새로운 시대 의 등장 
 제조업 의 성장 곡선 이 하락세 로 접어든 이후 글로벌 경기 침체 가 이어지 는 가운데 , 이 상황 을 돌파 하 기 위해 전 세계 적 으로 급부상 한 키워드 가 있 다 . 바로 ‘ 4 차 산업 혁명 ’ 이 다 . 증기 기관 과 대량 생산 으로 대표 되 는 1 · 2 차 산업 혁명 과 정보 화 혁명 으로 일컬 어 지 는 3 차 산업 혁명 을 거쳐 등장 한 4 차 산업 혁명 은 첨단 정보 통신 기술 ( ICT ) , 자동 화 기술 , 생산 기술 이 경제 , 사회 등 다방면 에 걸쳐 융합 되 면서 혁신 적 인 변화 를 만드 는 시대 를 말 한다 . 
 이미 제조 강대국 들 은 인공지능 ( AI ) 및 사물 인터넷 ( IoT ) , 협업 로봇 , 나노 기술 등 혁신 기술 을 이용 해 다양 한 제품 과 서비스 를 창출 하 며 경쟁력 을 높여 가 고 있 다 . 4 차 산업 혁명 을 선도 하 기 위한 경쟁 도 활발히 진행 중 이 다 . 그렇 다면 눈앞 으로 다가온 4 차 산업 혁명 시대 에서 살아남 기 위해 국내 식품 산업 은 어떤 점 에 주목 해야 할까 ? 
 식품 산업 의 현 주소 와 스마트 공장 의 필요 성 
 현재 국내 식품 산업 은 예측 불 가능 한 변화 들 과 맞서 기 위해 고군분투 중 이 다 . 기상이변 에 따른 생산량 감소 와 그 에 따른 가격 변동 이 벌써 위험 요소 로 작용 하 고 있 으며 가족 구성 의 변화 및 인구 절벽 역시 식품 산업 에 큰 영향 을 끼치 고 있 다 . 게다가 식품 의 품질 과 영양 등 안전 한 먹을거리 에 대한 관심 도 크 게 높 아 지 면서 이 를 대비 한 식품 업체 에게 는 기회 가 , 준비 하 지 못한 업체 에겐 위기 가 다가온 것 이 현실 이 다 . 
 다행히 국내 에서 도 이러 한 대내외 적 환경 변화 에 대응 해 식품 의 생산 - 유통 - 소비 등 전 과정 의 안전 성 을 지속 적 으로 관리 하 는 식품 안전 관리 인증 ( HACCP ) 도입 업체 가 늘어나 고 있 는 것 은 환영 할 만 한 일 이 다 . 이 와 더불 어 식품 산업 전반 의 기술 선진 화 를 통해 유연 생산 과 경쟁력 확보 를 위한 해답 으로 ‘ 스마트 공장 ’ 이 제시 되 고 있 다 . 
 ‘ 스마트 공장 ( Smart - factory ) ’ 은 스마트 한 제품 을 필두 로 설계 · 개발 , 제조 , 유통 · 물류 등 생산 전체 과정 에 디지털 자동화 솔루션 이 결합 된 선진 적 ICT 를 적용 해 생산 성 , 품질 , 고객 만 족도 를 향상 시키 는 지능 형 유연 생산 공장 을 말 한다 . 이러 한 스마트 공장 이 식품 산업 에 적용 되 면 생산 , 유통 , 품질 및 안전 관리 , 소비 단계 등 전 분야 에서 대대 적 인 변화 가 나타날 것 이 다 . 그 뿐 만 아니 라 신사업 발굴 을 통한 일자리 창출 과 대 · 중소기업 임금 격차 해소 및 동반 성장 을 위해서 도 스마트 공장 도입 은 필수 적 이 라 할 수 있 다 . 
 이 를 통해 도입 기업 은 평균 생산 성 23 % 향상 , 불량 률 46 % 감소 , 원가 16 % 절감 , 납기 35 % 단축 등 의 성과 를 실현 했 다 . 성과 를 통한 매출 증가 는 일자리 창출 로 도 이어졌 다 . 일자리 가뭄 이 던 지난해 에 도 스마트 공장 구축 기업 은 제조업 평균 대비 높 은 고용 증가세 를 보였 다 . 또한 , 문체 부가 ‘ 16 년 말 도입 기업 대상 으로 시행 한 설문 조사 결과 , 스마트 공장 구축 에 대한 만족도 ( 82 . 7 %), 자사 경쟁력 강화 ( 93 . 7 %), 추가 구축 및 확대 도입 의향 ( 77 . 6 %) 등 높 은 만족도 를 나타내 기 도 했 다 . 이러 한 수치 들 은 단순히 성과 를 나타내 는 숫자 가 아니 다 . 스마트 공장 의 필요 성 을 보여 주 는 동시 에 , 변화 를 갈망 하 는 산업 종사자 들 의 절실 함 을 보여 주 는 결과 인 것 이 다 . 
 식품 산업 이 나아가 야 할 길 , 스마트 공장 그리고 스마트 HACCP 
 스마트 공장 수요 가 확대 됨 에 따라 정부 는 향후 2025 년 까지 3 만 개 의 스마트 공장 을 보급 키로 하 였 다 . 중소 ‧ 중견 기업 의 성장 동력 확보 및 대기 업과 의 격차 감소 , 일자리 창출 등 긍정 적 인 효과 를 가져 올 것 임 이 틀림없 다 . 식품 산업 도 마찬가지 다 . 4 차 산업 혁명 의 빠른 변화 에 발맞춰 스마트 공장 을 적용 할 수 있 는 기반 과 건강 한 산업 생태 계 조성 에 힘써야 하 며 , 정부 의 정책 적 지원 을 적극 활용 해야 한다 . 
 이 를 위해 스마트 공장 추 진단 은 한국 식품 안전 관리 인증 원 과 ‘ 스마트 공장 · Smart HACCP 의 보급 촉진 및 자발 적 확산 을 위한 업무 협약 ’( MOU ) 을 체결 했 다 . 스마트 공장 확대 보급 을 통해 국내 식품 산업 분야 의 제조 경쟁력 을 높임 과 동시 에 양 적 · 질 적 성장 및 식품 안전 관리 강화 를 도모 할 수 있 다는 점 에서 기대 가 크 다 . 철저 한 위생 관리 시스템 에 생산 성 을 높일 수 있 는 스마트 공장 시스템 까지 더한 4 차 산업 혁명 시대 맞춤 ‘ 스마트 HACCP ’ 인증 을 통해 두 기관 의 시너지 가 예상 된다 . 
 우리 나라 식품 산업 의 미래 를 묻 는다면 대답 은 명쾌 하 다 . ‘ 스마트 공장 과 함께 라면 국내 식품 산업 의 미래 는 아주 밝 다 . ’ 올바르 고 건강 한 먹거리 는 건강 한 삶 을 추구 하 는 모든 사람 에게 가장 필요 하 고 도 중요 한 요소 중 의 하나 이 다 . 스마트 공장 기술 은 이러 한 사람 의 요구 에 부응 할 수 있 는 기술 이 며 여기 에 사람 과 기술 의 협업 까지 똑똑 하 게 이뤄진다면 우리 의 식품 산업 을 크 게 성장 시켜 국제 시장 에서 경쟁력 을 유지 할 뿐 아니 라 중국 을 우리 의 시장 으로 만들 수 도 있 을 것 이 다 . 스마트 공장 과 HACCP 의 협력 이 국내 식품 산업 환경 의 대대 적 인 변화 를 이끌 수 있 는 전환점 이 되 기 를 희망 한다 . 
 오 피니언 칼럼 은 생생 해 썹의 편집 방향 과 다를 수 있 습니다 .