세계 보건 기구 ( WHO ) 는 식중독 ( food poisoning ) 을 ‘ 식품 또는 물 의 섭취 에 의해 발생 했 거나 발생 된 것 으로 생각 되 는 감염 성 또는 독소 형 질환 ’ 으로 정의 한다 . 우리 나라 식품 위생법 도 ‘ 식품 의 섭취 로 인하 여 인체 에 유해 한 미생물 또는 유독 물질 에 의해 발생 하 였 거나 발생 한 것 으로 판단 되 는 감염 성 또는 독소 형 질환 ’ 이 라며 세계 보건 기구 와 같 은 의미 로 기술 하 고 있 다 . 여기 서 ‘ 감염 ’ 이 라는 의미 는 미생물 에 의한 식중독 을 말 한다 . ‘ 독소 ’ 라고 하 면 복어 나 버섯 의 독과 같 은 자연물 로 인해 발생 하 는 독소 ( 자연 독 식중독 ) 또는 농약 이나 식품 첨가물 등 에 들 어 있 는 독소 ( 화학 적 식중독 ) 등 에 의해 발생 하 는 것 을 일컫 는다 .