충남 서천 에서 는 전어 를 주로 회덮밥 , 회무 침 , 구이 를 하 여 상 에 올린다 . 전 어회 는 내장 과 두부 를 제거 하 고 뼈 를 발라 낸 뒤 , 가늘 게 썰 어 회로 올리 거나 그렇게 썰 어 낸 전어 와 온갖 야채 에 초고추장 을 얹 어 회덮밥 으로 손님상 에 올리 는 것 이 다 . 때로 는 뼈 채 두툼 하 게 썰 어 낸 전어 에 된장 과 마늘 을 곁들여 상추 에 싸 먹 는 " 뼈 꼬 시 " 를 찾 는 이 들 도 많 다 . 더불 어 그 내장 으로 는 따로 젓 을 담가 단골손님 상 에 올리 기 도 하 는데 , 그 것 이 바로 " 전어 젓 " 이 다 . 이런 전어 젓 은 예 로부터 젓갈 중 으뜸 으로 여겼 다 . # 전어 구이 + 전어 무침 + 전 어회 : 모듬 으로 50 , 000 원 [ 4 인 기준 ] 전 어회 는 숙취 를 제거 하 고 , 피부 미용 에 도 효과 가 있 는 것 으로 알려져 있 어 싫 어 하 는 이 가 드물 다 . < 세종실록 〉 지리지 에서 도 충청도 , 경상도 , 함경도 에서 전어 가 많이 나 는 것 으로 되 어 있 다 . 또한 맛 이 좋 아 사 먹 는 사람 이 돈 을 생각 하 지 않 기 때문 에 전어 ( 錢魚 ) 라고 하 였 고 서유구 의 ' 임원경제지 ' 에서 는 " 가을 전어 대가리 엔 참깨 가 서 말 " 이 라는 문헌 이 있 으니 가을 에 잡히 는 전어 의 맛 이 일품 이 라는 것 을 입증 하 는 것 이 된다 . 그리고 옛부터 구전 되 어 온 말 을 빌리 자면 「 집 나간 며느리 도 전어 굽 는 냄새 를 맡 으면 집 에 돌아온다 」 라는 말 이 있 듯이 그 냄새 또한 잃 었 던 입맛 을 되찾 게 한다 . 주요 일반 성분 은 전어 100 g 중 수분 71 g , 단백질 25 g , 지방 2 g , 회분 2 g 으로 이루어져 있 고 120 ㎉ 의 열량 을 내 며 , 지방 이 2 % 밖 에 되 지 않 아 식이 요법 은 물론 다이어트 음식 으로 각광 을 받 고 있 다 . 가격 또한 저렴 하 여 ( 1 ㎏ 기준 = 회 : 27 , 000 , 무침 : 27 , 000 , 구이 : 25 , 000 , ) 성인 4 명 이 먹 기 에 는 충분 하 다 . 전어 ( 錢魚 ) 란 ? 몸통 은 측편 하 고 빛깔 은 푸른 빛 이 짙 으며 누런 빛 을 띄 고 있 으며 등 에 는 갈색 반점 으로 된 세로줄 이 여러 줄 이 며 옆구리 에 는 큰 흑색 반점 이 있 고 , 배쪽 은 희 며 주둥 이 는 아래 턱 의 끝 보다 좀 나와 있 다 . 비늘 은 크 고 둥글 며 후부 및 배쪽 에 는 예 맥린 이 줄지 어 있 고 , 몸 높이 는 몸 길이 의 약 2 / 7 에 해당 하 고 , 전장 은 150 ∼ 310 ㎜ 정도 이 다 . 고대 중국 의 화폐 모양 과 유사 하 다 하 여 전어 ( 錢魚 ) 라 불리 웁 니다 . 전어 ( 錢魚 ) 의 참맛 은 9 월 말 부터 11 월 초 까지 가 최고 의 맛 을 자랑 하 며 회 , 회무 침 , 구이 등 의 다양 한 요리 방법 이 있 습니다 . 그 동안 부산 전어 ( 錢魚 ) 가 전국 최고 로 알려졌 지만 현재 는 부산 에서 우리 고장 의 전어 를 수입 해 가 고 있 는 등 맛 과 품질 에서 전국 최고 로 자리매김 하 고 있 습니다 . 옛부터 「 집 나간 며느리 도 錢魚 굽 는 냄새 맡 으면 집 에 돌아온다 」 라는 말 이 있 듯이 냄새 와 맛 이 좋 습니다 . # 오랜 전통 의 홍원항 섬 덕 횟집 [ 2 층 ] # 축제 장 의 야간 풍경 공유 하 기 글 요소