/ FOOD REVIEW / # 은 척양 조장 # 은자 골 생 탁배기 # 은자 골 생 막걸리 막걸리 의 기준 , 경북 상주 은자 골 의 대 를 이 은 막걸리 ​​​ 사진 · 글 길배 인 막걸리 의 기본 , 우리 나라 대표 막걸리 라는 이름 에 걸맞 는 경북 상주 쌀 로 빚 은 전통 생 먹 걸리 입니다 . ​ 쌀 , 누 에 , 곶감 세 가지 하얀 특산물 이 유명 한 삼백 의 고을 상주 의 깊 은 산속 , 은자 골 에서 만들 어 내 는 전통 막걸리 는 3 대 째 대 를 이 어 빚어내 는 명품 막걸리 죠 . 받 다 마자 발효 향 에 이끌려 바로 개봉 해 보 니 살 아 있 는 효소 들 이 방울방울 터지 는 모습 을 생생히 담 을 수 있 었 습니다 . ​ 전통 누룩 으로 전통 방식 으로 빚 어 전통주 의 기본 을 이 어 가 고 있 는 은척 양조장 의 은자 골 생 탁배기 개 봉기 부터 시 음기 , 다양 한 안주 와 함께 즐긴 기록 을 전해 봅니다 . 주문 은 전화 로 합니다 . 은척 양조장 https : / / takbaeki . modoo . at / 주소 : 경상북도 상주시 은척면 봉중리 311 전화 번호 : 054 - 541 - 6409 ​ 한 박스 에 750 ml 12 병 1 병 에 1 , 500 원 입니다 . 배송 은 신속 하 게 , 또 안 전하 게 오 고 막걸리 의 보호 를 위해 비닐 에 곱 게 들어가 있 습니다 . 은자 골 생 타가 배기 전용 잔 도 함께 오 네요 . 봄 을 닮 은 벚꽃 포장 부터 설레 입니다 . 막걸리 마실 생각 에 말 이 죠 . 계절 이 봄 이 라 다행히 신선 한 상태 로 바로 받 아 볼 수 있 었 습니다 아이스 팩 도 넣 어 주 시 니 신선 한 막걸리 를 맛보 기 위한 준비 는 완벽 하 네요 . 은척 양조장 은 찾아가 는 양조장 이 자 경북 향토 뿌리 기업 입니다 . ​ 경북 향토 뿌리 기업 은 경북 의 전통 을 이 어 가 는 기업 중 엄선 된 기업 들 로 오랜 세월 지혜 롭 게 이어진 문화유산 을 지원 하 는 것 인데 그 가운데 당당히 이름 을 올린 곳 이 죠 . ​ 찾아가 는 양조장 또한 막걸리 생산 부터 전통 발효 를 이용 한 남녀노소 의 양조장 체험 을 위한 프로그램 으로 농림 축산 식품 부 에서 지정 하 는 것 입니다 . 코로나 19 로 체험 도 , 모임 도 , 행사 도 줄어드 니 자연 스로 찾아가 는 양조장 도 , 술 소비 도 줄 기 마련 . 사람 이 모여야 즐거운 술자리 지만 요즘 같 은 시기 엔 평소 맛보 지 못했 던 우리 전통주 를 찾 아 홈 술 을 즐기 며 전통주 의 세계 에 빠져 보 시 면 어떨까 합니다 . 은자 골 생 타가 배기 는 전국 최초 로 이마트 에 입점 했 던 막걸리 라고 합니다 . 우리 술 품평회 에서 생 막걸리 부문 대상 을 차지 한 작품 이 기 도 하 죠 . 에탄올 은 5 % 로 여느 술 보다 낮 지만 넉넉 한 양 과 , 먹 다 보 면 게 속 들어가 는 막걸리 의 특성 상 한 병 만 마셔도 취기 가 훅 , 올라오 는 술 입니다 . 우선 시음 을 하 기 전 , 막걸리 를 따라 봅니다 . 우선 흔들 어야 겠죠 . 가라앉 은 막걸리 를 흔들 면 페트 가 팽팽 해 지 는 게 느껴집니다 . 뚜껑 을 아주 살짝 만 열 고 병 을 눌러 올라오 는 기포 를 빼 준 뒤 열 어야 참사 를 막 을 수 있 습니다 . 생 탁배기 라 그런지 더욱 왕성 합니다 . 밀과 상주 쌀 로 만든 전통주 , 전통 누룩 을 사용 해 유산균 과 효모 가 살 아 있 는 청량 한 막걸리 입니다 . 이렇게 말 이 죠 . 엄청 보글보글 많이 올라옵니다 . 살 아 있 는 생 탁배기 의 진수 죠 . 전통주 추천 하 면 막걸리 는 빠지 지 않 습니다 . ​ 쌀 막걸리 의 고소 함 , 텁텁 함 이 없 는 청량 함 , 달 지 않 고 개운 한 맛 으로 사랑 받 을 수 밖 에 없 는 경북 상주 , 대한민국 대표 막걸리 로 추천 합니다 . 막걸리 만 맛보 기 아쉬운 분 들 을 위해 , 전통주 를 즐기 는 다양 한 방법 을 소개 합니다 . ​ 은자 골 생 탁배기 를 즐기 는 방법 1 . 인절미 과자 , 전통 과 자 사실 막걸리 는 파전 이 지만 뭔가 ' 한국 적 인 ' 안주 들 과 의 궁합 은 생각 할 것 도 없이 찰떡궁합 입니다 . 인절미 의 콩가루 가 붙 은 과자 도 잘 어울립니다 . 같 은 곡물 이 베이스 라 그런 걸까요 . 구수 하 고 고소 한 맛 의 조합 이 과자 한 봉지 에 막걸리 한 병 이 순삭 입니다 . 은자 골 생 탁배기 를 즐기 는 방법 2 . 슬러시 막걸리 이건 보다 색다르 게 막걸리 를 즐기 는 방법 입니다 . 바로 크림 막걸리 죠 . 막걸리 본연 의 맛 도 좋 아 하 지만 다가오 는 여름 , 얼음 과 우유 , 연유 나 설탕 을 넣 고 갈 아 시원 하 고 달콤 한 막걸리 슬러시 를 만들 어 보 는 것 도 좋 습니다 . 막걸리 와 우유 의 비율 은 1 : 1 을 기본 으로 취향 에 따라 조금 씩 가감 하 면 좋 습니다 . 경험 상 , 우유 170 막걸리 230 얼음 200 설탕 이나 연유 취향 껏 넣 어 섞 으면 최상 의 맛 의 조합 이 완성 됩니다 . 은자 골 생 탁배기 를 즐기 는 방법 3 . 견과 류 , 은행 등 다소 시간 이 오래 걸리 는 안주 , 바로 은행 입니다 . ​ 껍질 을 까 서 팬 에 기름 두르 고 투명 한 색 이 돌때 까지 살살 볶 다가 소금 살짝 뿌려 마무리 하 면 근사 한 막걸리 안주 가 탄생 합니다 . 한 번 에 찍 은 사진 들 같 지만 이 사진 이 벌써 막걸리 5 병 은 없 어 졌 을 때 의 기록 이 니 정말 맛있 게 잘 먹 고 있 습니다 . 은자 골 생 탁배기 를 즐기 는 방법 4 . 퓨전 도 괜찮 아 , 치킨 , 피자 다 좋 아 ​ 사실 큰 기대 없이 조합 했 던 피막 입니다 . 치맥 , 피맥 , 치 쏘 , 피 쏘 등 알 아 들 으시 나요 . 치킨 맥주 , 피자 맥주 , 치킨 소주 , 피자 쏘 주 등 요즘 다양 한 취향 에 따라 안주 와 술 을 조합 해 먹 는 것 인데요 . ​ 피자 & 막걸리 혹은 치킨 & 막걸리 도 근사 합니다 . ​​ ​​ 다양 하 게 즐겨 본 홈 술상 들 코로나 로 어려움 을 겪 는 전통 양조장 을 위해 대 동여 주도 에서 특별 한 이벤트 를 진행 하 고 있 어 참여 할 수 있 었 고 덕분 에 너무나 멋진 술 을 너무나 맛있 게 맛볼 수 있 어 행복 했 습니다 . ​​ / FOOD REVIEW / # 전통주 추천 # 막걸리 추천 # 상주 막걸리 앞 으로 막걸리 는 은척 양조장 생 탁배기 로 ! ​​ 사진 · 글 길배 인