Tv 를 보 는 데 이쁜 이수경 씨 가 무청 고등어조림 을 너무 맛나 게 먹 더라고요 . 양념 이 잘 밴 고등어 를 밥 위 에 올려 먹 고 무청 이랑 함께 싸 서 먹 고 국물 도 떠먹 고 . .. 아주 야무지 게 먹 는 게 정말 입 에서 군침 이 돌 다 못해 냉동실 에 있 던 자반 고등어 를 꺼냈 습니다 . 저 는 무청 대신 취나물 로 대신 해서 원 없이 먹 었 다지요 . 취나물 고등어조림 . 가을 나 들 이 갔 다가 사온 말린 취나물 한 봉지 . 나물 로 볶 아 먹 다가 이제 얼마 안 남 았 네요 . 전 요 취나물 을 무청 대신 넣 었 답니다 . 말린 취나물 은 물 에 30 분 이상 담궈 불린 후 씻 어 건져 줍니다 . 그리고 냄비 에 취나물 이 충분히 잠길 만큼 물 을 붓 고 삶 아 줍니다 . 취나물 은 끓 으면서 위 로 떠 오르 기 때문 에 숟가락 으로 눌려 주 면서 삶 아 주 어야 합니다 . 고르 게 한 번 팔 팔 ~ 삶 아 준 후불 을 끄 고 그대로 뚜껑 을 덮 어 1 시간 이상 불려 주 세요 . 말린 묵나물 은 삶 은 뜨거운 물 에 그대로 불려 줘야 부드러워 진 답니다 . 그리고 물 에 2 ~ 3 번 정도 흔들 어 씻 어 건져 줍니다 . 그리고 두 손 으로 물기 를 꼭 짜 고 준비 한 취나물 2 줌 을 준비 했 습니다 . 국간 장 2 큰 술 , 간장 3 큰 술 , 고추장 3 큰 술 , 고추 가루 2 큰 술 , 다진 마늘 1 + 1 / 2 큰 술 , 청주 3 큰 술 , 후추 1 작 은 술 , 참기름 1 큰 술 을 넣 고 섞 어 양념 을 만들 어 줍니다 . 그리고 준비 한 취나물 에 준비 한 양념 반 을 넣 고 조물 조물 ~ 무쳐 주 세요 . 자반고등어 두 마리 는 머리 와 꼬리 부분 , 지느러미 를 잘라 내 고 . .. 550 g 반 으로 잘라 쌀 뜬물 에 담궈 짠맛 과 비린내 를 없애 줍니다 . 쌀 뜬물 이 없 으면 물 에 밀가루 2 큰 술 을 풀 어 사용 하 세요 ~ 30 ~ 40 분 담궈 두 었 다가 흐르 는 물 에 씻 어 물기 를 빼 주 시 면 되 겠 습니다 . 냄비 에 두툼 하 게 자른 무 한줌 을 깔 아 줍니다 . 그리고 양념 에 무친 취나물 을 깔 아 주 시 고 . ... 그리고 손질 한 고등어 를 넣 고 . ... 양념 을 고등어 위 에 올려 줍니다 . 그리고 물 4 컵 을 부 어 줍니다 . 양념 을 만든 그릇 에 물 을 부 어 그릇 에 묻 은 여분 의 양념 을 씻 어 함께 넣 어 주 세요 . 그리고 양파 1 / 2 개 를 채 썰 어 넣 고 끓여 줍니다 . 센불 에서 한 번 끓 으면 중 불로 낮추 고 양념 이 고르 게 배 도록 바글바글 ~ 야무지 게 끓여 줍니다 . 그리고 어슷 썬 대파 1 / 2 대 를 넣 고 한번 더 끓여 주 시 면 되 겠 습니다 . 고등어 만 먹 는 것 보다 국물 에 촉촉 하 니 젖 은 취나물 에 고등어 살 을 올려 함께 먹 으면 더 맛나 고 취나물 만 먹 어도 맛있 어요 . 저희 아이 들 취나물 건져 고등어 와 함께 야무지 게 먹 는 게 이쁘 네요 ~ 늘 찾 아 주 시 고 따스 한 댓글 남겨 주 시 는 이웃 님 들 너무 감사 드려요 ~~^^*