‘ 오리탕 ’ 은 두꺼운 가마솥 에 그득 담겨져 나온다 . 마치 시골 동네 잔칫날 가마솥 에 그득 담 아 나오 는 소고 기국 이 떠오른다 . 소고 기국 에 소 대신 오리 가 든 것 으로 보 면 된다 . 무 와 파 등 각종 채소 가 시원 하 고 깔끔 한 첫맛 , 오리 가 가진 구수 한 뒷맛 이 조화 롭 게 어울린다 . 가마솥 에 담긴 탕 이 약한 불 에 서서히 졸여 지 면 웅숭깊 은 맛 이 더 해서 한층 풍미 가 산다 .