전라남도 보성 의 겨울 보양 식 자라탕 . 매섭 게 춥 던 겨울 도 막바지 다 . MBN ‘ 로드 다큐 맛있 는 여행 ’ 은 남 은 겨울 을 든든 하 게 나 기 위한 ‘ 겨울 보 양식 ’ 을 찾 아 나섰 다 . 첫 번 째 목적지 는 전라도 . 남도 의 겨울 은 바다 와 갯벌 이 있 어 그 어느 때 만큼 이나 풍요 롭 다 . 겨울 이 면 남도 앞바다 에 는 보약 이 라 불려 도 손색 이 없 을 만큼 맛 좋 고 몸 에 도 좋 은 수산물 이 넘쳐난다 . 갯벌 이 펼쳐진 남도 에 는 이맘때 면 참 꼬막 이 제철 이 다 . 꼬막 으로 유명 한 벌교 에서 는 ‘ 물 인심 다음 으로 후한 것 이 꼬막 인심 ’ 이 라는 말 이 있 을 정도 다 . 겨울 영양 덩어리 로 불리 는 매생이 는 한때 는 김 농사 를 망치 는 애물단지 였 지만 밑반찬 으로 만들 거나 국 으로 끓여 먹 으면서 사람 들 의 사랑 을 받 게 됐 다 . 벌교 의 꼬막 , 장흥 의 매생이 외 에 도 강진 의 굴 , 보성 토박이 들 이 즐겨 먹 는 양 탕 과 자라탕 등 남도 의 명물 이 소개 된다 . 강진 에서 채집 된 석화 는 1 년 중 이때 가 가장 수입 이 좋 을 때 다 . 사람 들 은 바닷물 이 빠져나가 는 두 시간 동안 드러난 갯벌 에서 석화 를 채취 한다 . ‘ 보양 식 로드 ’ 의 두 번 째 이야기 는 경상도 에서 펼쳐졌 다 . 경북 영천 에서 맛보 는 우랑 탕 부터 기장 의 곰장어 와 말미잘 탕 , 그림 같 은 풍경 이 펼쳐지 는 통영 의 귀한 황복 , 자연 과 하나 돼 건강 하 게 살아가 는 비진 도 사람 들 의 이야기 까지 특별 한 경상도 보 양식 이야기 를 전했 다 . 경상도 3 대 장 중 하나 라는 영천 5 일 장 . 이곳 의 명물 은 바로 돔베 고기 다 . 돔발상어 의 경상북도 방언 인 돔 베기 는 포 를 뜨 듯이 껍질 을 벗겨 내 고 간 을 맞추 기 위해 소금 을 뿌려 주 면 된다 . 경상도 사람 들 에게 는 귀한 고기 로 주로 제사상 , 차례 상 등 에 올라가 는 음식 이 다 . 우랑 탕 역시 돔베 고기 만큼 이나 유명 하 다는 영천 의 귀한 보 양식 . 소 의 생식기 를 삶 아 썰 어 넣 고 진하 게 우려낸 우랑 탕 은 영천 사람 들 이 겨울 을 든든 하 게 날 수 있 게 도와 준다 . 다음 으로 향한 곳 은 바다 를 끼 고 있 는 경남 기장 . 독특 한 식문화 가 살 아 있 는 이곳 에 는 별난 보 양식 이 있 다 . 바로 뱃사람 과 해녀 들 이 먹 었 다는 말미잘 탕 이 그 주인공 이 다 . 독성 이 있 는 말미잘 은 독 을 빼낸 후 , 환상 의 궁합 을 자랑 한다는 장어 와 허브 의 일종 인 방아 를 넣 어 얼큰 한 양념 에 끓여 내 면 된다 . 오도독거리 는 말미잘 과 부드러운 장어 , 향긋 한 방아 향 과 얼큰 한 국물 맛 이 그야말로 일품 이 다 . 장 이 편안 한 김포 의 겨울 숭어 오 는 3 월 2 일 방송 에서 는 경기도 의 대표 보 양식 을 찾 아 나선다 . 서울 을 둘러싸 고 산 과 바다 , 강 까지 끼 고 있 는 경기도 . 재료 가 풍부 한 만큼 음식 종류 도 다양 하 다 . 조선 시대 임금 님 수라상 에 올랐 다는 이 천 쌀밥 , 호박 안 에 각종 약재 를 넣 어 만든 약밥 과 이천 향토음식 인 게 걸 무 ( 껍질 이 두껍 고 매운맛 이 나 는 무 ) 와 볏섬 만 두 , 지례 장 ( 메줏가루 를 소금물 이나 김칫국 물 에 버무려 숙성 시킨 속성 장 ) 까지 건강 밥상 이 차려 진다 . 여주 에 는 곰보 배추 가 있 다 . 겨울 에 는 영양분 이 뿌리 로 몰리 기 때문 에 겨울 을 난 곰보 배추 는 약효 가 최고 로 쳐지 는 일종 의 약초 다 . 화성 궁평항 에서 배 를 타 고 입파도 에 도착 한다 . 일곱 가구 가 살 고 있 는 입파도 는 아직 전기 도 들어오 지 않 는 곳 이 지만 섬사람 들 은 바다 가 주 는 풍족 함 에 섬 을 지키 며 살아간다 . 갯벌 에 나가 조개 를 캐 며 살아가 는 섬사람 들 의 밥상 을 엿본다 . 강과 바다 가 만나 는 김포 전류리 포구 는 요즘 숭어 가 한창 이 다 . 겨울 숭어 는 위 를 편안 하 게 하 고 오 장 을 다스려 몸 을 튼튼 하 게 한다 . 3 월 2 일 토요일 오전 11 시 40 분 방송 . [ 노승욱 기자 inyeon @ mk . co . kr ] [ 본 기사 는 매경 이코노미 제 1696 호 ( 13 . 02 . 27 ~ 03 . 05 일자 ) 기사 입니다 ] [ ⓒ 매일 경제 & mk . co . kr , 무단 전재 및 재 배포 금지 ]