정제 된 Ywphy 효소 의 내열 성 을 확인 한 결과 열처리 시간 이 지날수록 활성 이 감소 하 여 7 시간 열처리 후 잔존 활성 은 50 % 로 감소 했으며 , 23 시간 반응 후 에 는 31 . 6 % 이상 활성 이 남 아 있 었 다 . 이 에 반해 제조 된 레반 - Phytase 나노 복합체 의 경우 23 시간 반응 하 였 어도 93 % 이상 활성 이 유지 됨 을 확인 하 였 다 ( 도 17 ) .