[ 어 바 웃 슈 퍼 리치 ] 달걀 을 사랑 한 두 청년 의 ‘ 에 그슬 럿 ’, 푸드 트럭 에서 글로벌 브랜드 로 - 시선 뉴스 
 [ 시선 뉴스 심재민 ] 미국 캘리포니아 의 유명 에 그 샌드위치 브랜드 에 그슬 럿 ( Eggslut ) 이 한국 에 진출 해 화제 를 모으 고 있 다 . 에 그슬 럿의 런 칭 을 이끈 SPC 삼립 에 따르 면 지난 7 월 10 일 서울 강남구 스타 필드 코엑스몰 밀레니엄 광장 에 에 그슬 럿 1 호 점 을 열 었 다 . 
 고급 식당 출신 셰프 그리고 신선 한 달걀 등 최상급 식자재 를 이용 해 만든 ‘ 특별 한 ’ 에 그 샌드위치 로 유명 해진 에 그슬 럿 . 영국 , 쿠웨이트 , 일본 등 의 국가 에 이어 한국 까지 진출 한 에 그슬 럿의 성공 비결 은 무엇 일까 . 
 국내 에 그슬 럿 1 호 점 [ 사진 / 연합뉴스 제공 ] 
 두 청년 의 푸드 트럭 에서 출발 한 에 그슬 럿 
 지금 은 세계 적 샌드위치 브랜드 로 떠오른 에 그슬 럿의 출발 은 소박 했 다 . 2011 년 셰프 앨빈 카일 란 ( Alvin Cailan ) 과 그래픽 아티스트 출신 제프 베 일스 ( Jeff Vales ) 가 LA 에서 팝업 푸드 트럭 으로 시작 한 것 . ' 에 그슬 럿 ( Eggslut ) ' 이 라는 단어 는 미국 외식업 계 에서 ' 요리 에 달걀 을 자주 활용 하 는 셰프 ' 를 지칭 하 는 말 로 , 앨빈 과 제프 는 ' 달걀 을 사랑 하 는 사람 ' 이 라는 의미 를 부여 해 브랜드 명 으로 사용 하 고 있 다 . 그 들 은 달걀 에 담긴 풍부 한 영양 과 풍미 그리고 아침 식사 의 중요 성 을 피력 하 며 점차 주위 에 인정받 기 시작 했 고 , 2013 년 LA 그랜드 센트럴 마켓 초입 에 1 호 점 을 열 게 되 었 다 . 
 셰프 와 예술가 의 감각 , LA 를 사로잡 다 
 공동 창립자 제프 베 일스 ( Jeff Vales ) [ 사진 / 에 그슬 럿 홈페이지 ] 
 셰프 인 앨빈 의 뛰어난 음식 솜씨 , 거기 에 제프 의 예술 적 감각 이 모아져 에 그슬 럿은 점차 입소문 을 타 기 시작 했 다 . 특히 LA 미식가 와 예술가 들 의 찬사 를 받 으며 유명세 를 얻 었 다 . 푸드 트럭 으로 시작 했 을 당시 부터 에 그슬 럿의 대표 메뉴 는 프렌치 기법 을 이용 한 스크램블 달걀 이 듬뿍 들어간 샌드위치 그리고 커 들 드 달걀 과 감사 퓌레 를 유리병 속 에 가득 담 은 특별 한 메뉴 ‘ 슬 럿 ’ 으로 , 창업 초기 부터 유지 해 오 는 맛 을 바탕 으로 현재 까지 도 인기 를 한 몸 에 받 고 있 다 . 
 달걀 샌드위치 에 담긴 특별 한 고집 
 ‘ 아침 식사 는 필수 ’ ‘ 균형 잡힌 달걀 의 영양 ’ 을 강조 하 는 에 그슬 럿의 성공 의 비법 은 무엇 보다 음식 자체 에 있 다 . 특히 이름 에 도 담겼 듯 달걀 이 지닌 영양 과 맛 을 십 분 살린 다양 한 요리법 이 인상 적 이 다 . 이 에 대해 앨빈 과 제프 는 고집 스럽 게 원칙 을 고수 한다 . 그 중 대표 적 인 것 이 가격 과 빵 이 다 . 먼저 에 그슬 럿은 최상 의 달걀 을 이용 해 음식 의 맛 과 영양 을 살리 기 때문 에 다소 비싼 샌드위치 가격 은 당연 하 다고 여긴다 . 
 그리고 반드시 주문 과 동시 에 정해진 조리법 과 계량 된 재료 의 양 을 바탕 으로 음식 을 만들 어 제공 하 고 있 기 때문 에 언제 어디 서 나 동일 한 맛 을 제공 하 고 있 다고 강조 한다 . 또한 창업 최초 에 빵 과 비스킷 을 직접 구워 고객 에게 제공 했 던 마음 을 담 아 현재 에 도 에 그슬 럿 본사 의 철저 한 관리 속 에 빵 과 비스킷 의 품질 을 일정 하 게 유지 하 고 있 다 . 
 에 그슬 럿 샌드위치 [ 사진 / 연합뉴스 제공 ] 
 에 그슬 럿의 샌드위치 는 신선 해야 한다 . .. 배달 은 NO 
 에 그슬 럿의 또 하나 의 고집 . 매장 에 줄 이 길 게 늘 어 설 정도 로 인기 가 많 기 때문 에 고객 들 이 수시로 ‘ 배달 ’ 을 요구 하 지만 , 앨빈 과 제프 는 절대 배달 시스템 을 도입 하 지 않 는다고 강조 한다 . 이유 는 역시 ‘ 맛 ’ 때문 이 다 . 그 들 은 누구 나 똑같이 에 그슬 럿의 신선 하 고 달걀 의 풍미 가 가득 한 샌드위치 를 먹 어야 한다는 원칙 을 고수 중 이 다 . 분명 한 수요 가 있 지만 맛 때문 에 더 큰 수익 을 포기 하 고 현장 에서 즉시 만든 신선 한 샌드위치 를 제공 한다는 신념 을 지키 는 에 그슬 럿 . 그 들 의 진심 은 통했 고 , 그 고집 스러운 맛 에 반한 고객 들 의 입소문 은 전 세계 로 퍼져 LA 를 비롯 에 미국 전역 에 체인점 이 생긴 것 은 물론 쿠웨이트 , 영국 , 일본 에 진출 했 고 올해 는 한국 에서 도 에 그슬 럿의 맛 을 볼 수 있 게 되 었 다 . 
 에 그슬 럿 푸드 트럭 [ 사진 / 에 그슬 럿 홈페이지 ] 
 앨런 과 제프 , 두 청년 이 팝업 푸드 트럭 으로 기획 했 던 에 그슬 럿은 맛 과 예술 감각 그리고 음식 에 대한 진심 을 바탕 으로 미디어 , 평론가 , 확고 한 팬 의 지지 를 받 으며 성공 을 거둘 수 있 었 다 . 샌드위치 에 ‘ 고급 ’ 음식 이 라는 개념 을 도입 한 에 그슬 럿은 이제 는 규모 가 큰 기업 이 되 었 기 때문 에 내부 결속 과 직원 들 에 대한 심층 교육 에 까지 신경 을 쓰 며 대세 글로벌 기업 으로 성장 을 도모 하 고 있 다 . 
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