본 발명자 들 은 상기 와 같 은 점 을 감안 하 여 먼저 지역 특산물 인 감 또는 곶감 과 상기 에서 언급 한 한약재 조성물 을 혼합 하 여 기호 성 이 높 은 고추장 을 제조 하 고 , 나아가 이 들 고추장 을 고 콜레스테롤 식이 흰쥐 에 5 주간 의 식이 를 통하 여 급 이 하 고 항 콜레스테롤 효과 가 가장 높 게 나타나 는 감 - 한방약 재 조성물 로 제조 한 고추장 을 선별 함 으로써 감 및 한약재 조성물 함유 항 콜레스테롤 용 고추장 제조 방법 을 확립 함 으로써 본 발명 을 완성 하 였 다 .