[ 美 味 리포트 ] 맥주 와 와인 의 은밀 한 교차점 . .. 새해 주류 트렌드 이끄 는 ' 람 빅 맥주 ’ 
 새해 덕담 을 나누 는 특별 한 자리 에 좋 은 음식 과 좋 은 음료 가 빠질 수 없 다 . 올해 주류업 계 에서 주력 상품 으로 각광 받 고 있 는 ‘ 람 빅 맥주 ’ 를 시음 하 기 위해 푸드 애널리스트 의 2019 신년 회 가 열리 는 이탈리안 맛집 ‘ 시 스트로 ’ 를 찾 았 다 . 푸드 애널리스트 는 올바른 음식 평가 를 위한 음식 평가 교육 개발 원 ( 원장 이윤화 ) 에서 개최 하 는 과정 을 이수 하 고 자격증 을 취득 한 이 들 로 상당수 가 음식 업계 에서 왕성 한 활동 을 하 고 있 다 . 
 이날 코스 요리 로 계절 석화 와 아루 굴 라 멜론 프로 슈트 , 샤프란 통말 리소토 , 치킨 스테이크 , 온 국수 등 이 이어졌 다 . 그리고 세인트 루이스 코리아 가 수입 하 는 벨기에 맥주 를 시음 했 다 . 
 이 중 상큼 한 식전 주로 추천 받 은 St . Louis ( 세인트루이스 ) 시리즈 가 눈길 을 끌 었 다 . 해당 맥주 는 벨기에 지역 특산 의 효모 를 이용 하 여 1 ~ 3 년 간 장시간 의 자연 상태 에서 발효 시킨 람 빅 맥주 다 . 
 오로지 벨기에 의 몇몇 양조장 만 이 주조 가능 한 장인 의 맥주 인 람 빅 맥주 는 스파클 링 와인 처럼 마시 기 도 쉽 고 고급 스러운 느낌 을 준다 . 저 도 수라 가볍 게 기분 전환 하 기 에 , 기름진 음식 을 상쇄 해 줄 때 도 좋 다고 한다 . 
 특히 세인트루이스 프리미엄 크릭 은 1 년 간 자연 발효 시킨 람 빅 맥주 에 체리 를 넣 어 추가 로 6 개월 간 숙성 과정 을 거쳐 탄생 한다 . 해당 맥주 는 국내 에서 도 주류 품평회 등 에서 최고 로 인정 을 받 고 있 다 . 애피타이저 로 서빙 된 석화 와 샬롯 비네 그레트 , 웰컴 브레드 , 그리고 멜론 & 프로슈토 샐러드 에 해당 맥주 를 곁들이 자 식전 풍미 가 올라갔 다 . 
 데일리 로 마시 기 에 좋 은 맥주 로 는 Paljas Saison ( 팔 야스 세종 ) 이 있 다 . 팔 야 스 는 벨기에 어로 익살꾼 , 세종 은 계절 ( Season ) 이 라는 의미 다 . 뜨거운 여름 날 일 하 면서 마시 기 위해 목 넘김 이 수월 하 도록 디자인 된 맥주 로 , 우리 나라 의 막걸리 와 개념 이 비슷 하 다 . 해산물 과 도 잘 어울린다는 설명 에 향긋 한 시 트러스 향 이 더욱 도드라졌 다 . 
 본격 적 인 식사 와 어울릴 만 한 맥주 로 는 Kasteel ( 카스틸 ) 계열 맥주 가 적절 하 다 . 성 에서 주조 하 는 미식 용 맥주 인 카스틸 은 양조장 이 보유 하 고 있 는 성 ( castle ) 의 시그 니 처 브랜드 다 . 가벼운 안주 보다 는 정찬 스타일 의 좋 은 음식 과 같이 마시 면 흥미 로운 조화 를 보여준다 . 일부 평론가 들 은 카스틸 계열 맥주 에 대해 “ 막 구워낸 빵 을 한입 베 어 물 었 을 때 느낌 이 나 고 맥주 의 본질 이 무엇 인지 를 깨닫 게 해준다 ” 고 표현 했 다 . 
 마지막 으로 Cuvee du Chateau ( 꾸 베 드 샤또 ) 는 와인 제품 에서 나 볼 법 한 샤또 ( Chateau ) 라는 명칭 이 붙 었 다 . 이 맥주 는 카스틸 동 커 라는 흑맥주 를 성 의 셀러 에서 10 년 간 숙성 시킨 깊 은 아로마 와 풍미 를 가지 고 있 다 . 11 도 의 높 은 알콜 도수 에 도 목 넘김 이 부드럽 고 절묘 한 균형 이 인상 적 이 다 . 역시 와인 같 은 느낌 이 어서 와인 소믈리에 사이 에서 도 평 이 좋 다 . 특히 벨기에 에서 는 꾸 베 드 샤또 로 스테이크 소스 를 만들 정도 로 스테이크 와 는 궁합 이 매우 잘 맞 는다 . 
 ‘ 카스틸 루지 ’ 는 체리 의 아로마 가 인상 적 인 다크 에 일 이 다 . 특히 여성 들 에게 “ 취향 저격 ” 이 란 평 을 많이 듣 는 주종 이 다 . 도수 가 낮 은 와인 같 은 느낌 이 다 . 마시 다 보 면 어느새 알콜 부즈 가 올라오 기 때문 에 일 명 작업 주로 도 통한다 . 이날 서빙 된 메인 메뉴 치킨 스테이크 & 버섯 구이 와 도 썩 잘 어울렸 다 . 
 때로 는 음료수 처럼 , 때로 는 고급 와인 처럼 , 때로 는 모임 에서 또는 혼자 서 라도 , 일상 에서부터 특별 한 순간 까지 즐길 있 는 맥주 의 매력 에 점점 빠질 것 같 다 . 하나 씩 둘 씩 알 아 가 다 보 면 언젠가 는 누군가 마신 맥주 로 그 사람 의 취향 을 알 수 있 을 것 같 다는 생각 이 든다 .