음식 을 튀기 거나 볶 으면 칼로리 가 높 아 지 는 건 아 시 죠 ? 식용유 1 큰 술 은 약 120 kcal 나 된다고 합니다 . 식용 류 를 이용 해 튀기 거나 볶 는 조리 는 피하 고 되 도록 기름 을 적 게 사용 할 수 있 게 굽 거나 삶 아서 조리 하 세요 재료 : 통 삼 겹 , 생강 , 후추 , 소주 , 마늘 , 대파 , 양파 우선 냄비 에 물 을 붓 고 고기 를 물 에 푹 잠기 게 넣 은 후 준비 해 논 재료 들 ( 대파 양파 소주 반잔 , 청량 고추 , ? 살 이나 통 삼겹살 , 마늘 , 후추 ) 을 넣 고 1 시간 정도 푹 삶 아 주 면 고기 는 푹 익 고 부드러워 집니다 . 다 익 은 고기 를 건져 내 어 먹 기 편하 게 잘라 주 세요 여기 에 맛있 는 김치 를 곁들여 드세요 채소 는 살 이 찌 지 않 는다고 생각 하 기 쉽 지만 , 드레싱 과 함께 먹 는다면 안심 할 수 없 습니다 . 특별히 신경 쓴 저칼로리 드레싱 외 에 는 대부분 의 드레싱 은 칼로리 가 높 기 때문 입니다 . 또한 샐러드 드레싱 은 입맛 도 돋구 기 때문 에 다이어트 에 적이 라고 할 수 있 습니다 . 시판 되 는 플레인 요플레 에 꿀 을 넣 어 주 시 고 요 ~ 설탕 을 넣 으셔도 됩니다 . 거기 에 레몬 즙 살짝 첨가 해 주 시 구요 소금 을 넣 어 간 을 조금 해 주 세요 여러 가지 각종 야채 와 과일 로 만든 샐러드 위 에 뿌려 드세요 작 은 그릇 에 간장 2 큰 술 , 참기름 약간 , 양파 즙 1 / 2 큰 술 , 생수 약간 넣 어 주 세요 상큼 한 맛 을 원하 시 면 레몬 즙 1 / 2 큰 술 정도 넣 어 주 시 고 , 설탕 약간 넣 으신 후 , 소금 으로 간 을 해 주 세요 . 그릇 에 준비 해 논 야채 를 담 고 간장 드레싱 을 알맞 게 곁들여 주 세요 . 칼로리 를 낮출 수 있 을 뿐 아니 라 영양분 도 많 아 건강 한 다이어트 에 도움 이 됩니다 . 또한 덜 도정 한 현미 는 식이 섬유질 이 풍부 하 여 쌀밥 보다 포만감 도 크 고 소화 와 흡수 하 는 속도 를 늦춰 다이어트 에 도움 이 됩니다 . 재료 : 현미 3 컵 , 물 1 / 5 컵 , 단 호박 1 / 2 통 1 . 현미 는 깨끗이 씻 어 물 을 붓 고 2 시간 정도 불려 둔다 2 . 단 호박 은 깨끗이 씻 어 껍질 을 벗겨 낸 후 한입 크기 로 썬 다 . 3 . 냄비 에 미리 불린 쌀 과 물 을 부 은 후 쎈 불 에 끓인다 . 4 . 끓 어 넘치 려 하 면 불 을 줄이 고 잘라 놓 은 호박 을 넣 고 약한 불로 7 분 정도 뜸 들인다 . 돼지고기 를 구워 먹 으면 기름 을 그냥 먹 게 되 므로 칼로리 가 높 다고 합니다 . 고기 를 석쇠 에 굽 거나 끓 는 물 에 넣 어 삶 아 내 면 기름 이 석쇠 밑 으로 흘러내리 고 , 물 에 배 어 나오 므로 칼로리 를 줄일 수 있 답니다 . 석쇠 에 생선 을 그냥 올려 놓 고 구우면 생선 이 잘 눌어붙 어서 껍질 이 벗겨지 기 도 합니다 . 이럴 때 는 생선 을 굽 기 전 에 석쇠 에 식초 를 칠 해 두 면 생선 이 잘 눌러 붙 지 않 고 예쁘 게 구울 수 있 습니다 . 다이어트 에 좋 은 저칼로리 조리법 야채 는 한 번 데쳐서 튀긴다 야채 처럼 단단 한 재료 는 튀길 때 시간 이 오래 걸려 기름 을 많이 흡수 하 므로 끓 는 물 에 살짝 데쳐 반 정도 익힌 뒤 물기 를 완전히 빼 고 조리 한다 . 볶음 요리 에 넣 을 때 도 마찬가지 . 튀김 용 재료 는 큼직 하 게 썬 다 튀김 요리 를 할 때 는 재료 를 큼직 하 게 써 는 것 이 좋 다 . 그래야 기름 이 닿 는 표면 적 이 줄어들 어 기름 을 적 게 흡수 한다 . 반 대로 볶음 요리 에 넣 는 재료 는 얇 게 써 는 것 이 좋 다 . 코팅 팬 을 뜨겁 게 달군 뒤 기름 을 두른다 무쇠 팬 이나 알루미늄 팬 보다 코팅 팬 을 사용 하 면 기름 의 양 을 줄일 수 있 다 . 또 팬 에 기름 을 두른 뒤 팬 을 달구 지 말 고 , 먼저 팬 을 뜨겁 게 달군 뒤 기름 을 둘러 야 기름 이 적 게 먹 는다 . 오븐 이나 그릴 을 사용 한다 야채 , 해물 , 고기 를 익힐 때 팬 보다 오븐 이나 그릴 을 사용 하 면 기름 의 양 을 많이 줄일 수 있 다 . 예 를 들 어 커틀릿 은 튀기 지 말 고 표면 에 기름 을 발라 오븐 에 굽 는 것 이 좋 다 . 튀김옷 은 밀가루 와 달걀 물 을 1 : 1 비율 로 튀김옷 은 얇 을수록 좋 다 . 가장 좋 은 반죽 비율 은 밀가루 와 물 을 동량 으로 섞 는 것 . 또 재료 의 물기 를 말끔히 닦 아 내 고 반죽 에 넣 어야 튀김옷 이 얇 게 입혀 진다 . 기름 대신 물 을 넣 어 볶 는다 볶음 요리 를 하 다가 양념 이 타 거나 재료 가 눌어붙 을 때 기름 을 더 두르 지 말 고 물 을 넣 으면 기름 의 양 을 줄이 면서 재료 를 완전히 익힐 수 있 다 . 키친타월 로 기름 을 얇 게 바른다 기름 을 팬 에 직접 두르 지 말 고 키친타월 에 적셔 바닥 을 닦 아 내 듯이 문질러 얇 게 바른 뒤 조리 하 면 기름 의 양 을 줄일 수 있 다 . 키친타월 은 조리 중 기름 이 많 아 기름 을 흡수 시킬 때 사용 해도 좋 다 . 고기 , 생선 요리 에 는 녹 찻물 을 넣 는다 생선 구이 , 닭 양념 구이 등 고기 나 생선 을 조리 할 때 는 기름 을 많이 두르 는 대신 녹차 우린 물 을 붓 고 뚜껑 을 덮 어 익힌다 . 이렇게 하 면 칼로리 를 줄일 수 있 을 뿐 아니 라 녹차 향 이 배 어 요리 가 담백 하 고 개운 하 다 . 다이어트 찜 요리 이렇게 하 면 더 맛있 어요 ! 기름기 는 쏙 빼 고 맛 과 영양 은 살린다 ! 1 . 재료 는 한 김 오른 후 넣 는다 : 대나무 로 된 찜통 이나 스테인리스 찜통 을 이용 해 요리 를 할 경우 미리 한 김 올린 후 재료 를 넣 어야 재료 의 모양 이 퍼지 는 것 을 막 을 수 있 다 . 2 . 생선 을 찔 때 는 향신 야채 를 이용 한다 : 생선 이나 해산물 을 찔 때 는 찜통 에 대파 나 깻잎 , 호박잎 등 을 깔 고 그 위 에 올려 찐다 . 이렇게 하 면 향신 채 의 향 이 더해져 비린내 를 없앨 수 있 다 . 3 . 야채 는 녹말가루 나 찹쌀가루 를 뿌려 찐다 : 야채 를 찔 때 는 물 이 생기 기 쉽 다 . 야채 에 녹말가루 나 찹쌀가루 를 묻혀 찌 면 물 기 도 생기 지 않 고 쫄깃 한 맛 이 더해져 좋 다 . 4 . 마늘 , 대파 등 을 육류 와 함께 찐다 : 누린내 가 날 수 있 는 육류 는 찔 때 마늘 이나 대파 를 넣 으면 냄새 를 없앨 수 있 다 . 또한 큼직 하 게 썬 무 를 함께 넣 으면 소스 맛 이 배 어 한결 맛있 다 . Method 저칼로리 대체 조리법 으로 1 . 튀김 이나 구이 대신 찜 으로 조리 한다 : 기름 이 없 어도 되 는 대표 적 인 건강 조리법 은 바로 찜 . 한 김 오른 찜통 에 양념 한 메인 재료 를 내열 용기 째 올려 쪄내 면 양념 이 타 거나 눌어붙 지 않 아 좋 다 . 2 . 오븐 이나 전자레인지 를 활용 한다 : 간편 하 게 조리 되 는 오븐 이나 전자레인지 를 활용 하 는 것 도 방법 . 이런 조리 도구 를 사용 하 면 익 는 동안 메인 재료 자체 에서 기름 이 배 어 나오 므로 기름 의 양 을 줄일 수 있 다 . 3 . 향 이 강한 소스 를 곁들인다 : 레몬 이나 마늘 , 식초 등 맛 과 향 이 강한 재료 로 만든 소스 를 곁들여 냉채 나 무침 요리 를 준비 하 면 식용유 나 참기름 등 을 거의 사용 하 지 않 아도 맛 을 낼 수 있 다 . Method 기름 줄이 는 아이디어 조리법 1 . 야채 는 살짝 데쳐 익힌다 : 야채 처럼 단단 한 재료 는 익 는 데 시간 이 오래 걸려 볶 거나 튀길 때 기름 을 많이 흡수 한다 . 따라서 끓 는 물 에 살짝 데쳐 반 정도 익힌 뒤 요리 하 면 기름 의 양 을 줄일 수 있 다 . 2 . 고기 는 마른 팬 에 굽 는다 : 육류 는 자체 에 지방 이 많 으므로 팬 에 기름 을 두르 지 않 고 굽 거나 볶 을 수 있 다 . 단 , 너무 센 불 에서 조리 하 면 금세 타 므로 팬 을 충분히 달군 뒤 중간 불 에서 익힌다 . 3 . 석쇠 나 그릴 을 활용 한다 : 야채 나 생선 을 구울 때 팬 대신 석쇠 나 그릴 을 활용 하 면 기름 없이 조리 할 수 있 다 . 단 , 생선 은 눌어붙 기 쉬우므로 표면 에 기름 을 살짝 바른 뒤 굽 는 것 이 좋 다 . Method 설탕 , 소금 대신 천연 향신료 로 1 . 설탕 대신 양파 를 넣 는다 : 양파 는 익히 면 단맛 이 증가 하 는 식품 . 특히 설탕 이 많이 들어가 는 조림 요리 에 설탕 대신 양파 를 넣 으면 익 는 동안 양파 에서 단맛 이 배 어 나와 달착지근 한 조림 요리 를 만들 수 있 다 . 2 . 육수 를 우려 사용 한다 : 다시마 나 멸치 등 으로 국물 을 진하 게 만들 어 탕 을 끓이 거나 소스 등 에 넣 으면 재료 자체 에서 맛 이 우러나 자연스레 소금 의 양 을 줄일 수 있 다 . 3 . 맛 이 강한 향신료 를 쓴다 : 참기름 , 마늘 , 통후추 등 맛 과 향 이 강한 재료 를 활용 한다 . 이런 향신료 를 사용 해 풍미 가 진한 요리 를 만들 면 단맛 이나 짠맛 이 약해 도 맛있 게 즐길 수 있 다 . Method 저칼로리 디저트 를 준비 1 . 고구마 로 단맛 을 더 한 율란 : 율란 을 만들 때 고구마 를 넣 으면 훨씬 잘 뭉쳐 지 고 고구마 의 단맛 과 풍미 가 더해져 맛있 다 . 삶 은 밤 과 고구마 는 뜨 꺼 울 때 으깨 야 입자 가 곱 고 부드럽 다 . 2 . 찬물 에 우려낸 오미자차 : 오미자 는 찬물 에 우려 야 색 이 잘 우러나 고 지나치 게 시 거나 쓴 맛 이 돌 지 않 는다 . 또 오미자차 는 차 게 해서 즐겨야 신맛 , 단맛 , 쓴맛 , 짠맛 , 매운맛 을 제대로 느낄 수 있 다 . 공유 하 기 글 요소