채소 류 로 는 , 식품 으로서 음식 에 제공 되 는 것 이 면 어떠 한 것 이 어도 사용 할 수 있 지만 , 특히 무 , 당근 , 우엉 , 루타바가 , 비트 , 비트 루트 , 파스 닙 , 순무 , 블랙 · 살 시 파이 , 고구마 , 카사바 , 야콘 , 타로 고구마 , 토란 , 곤약 , 타시 로 이모 ( 폴리네시안 · 애 로우 루트 ) , 연근 , 감자 , 자색 고구마 , 돼지 감자 , 쇠기 나물 , 에 샬롯 , 마늘 , 염교 , 백 합근 , 얼레지 , 케일 , 얌 , 참마 , 마 , 양파 , 아스파라거스 , 땅두릅 , 양배추 , 양상추 , 시금치 , 배추 , 유채 , 소송 채 , 청경채 , 부추 , 파 , 노자 와 나 , 머위 , 근대 ( 부단초 , 스위스 차드 ) , 미즈 나 , 토마토 , 가지 , 호박 , 피망 , 오이 , 양하 , 콜리 플라워 , 브로콜리 , 식용 국화 , 여주 , 오크라 , 아티초크 , 주 키니 , 사탕무 , 생강 , 차조기 , 고추냉이 , 파프리카 , 허브 류 ( 물 냉이 , 고수풀 , 공심채 , 셀러리 , 타라곤 , 차 이브 , 처빌 , 세이지 , 타임 , 로렐 , 파슬리 , 머 스타드 그린 ( 겨 잣 잎 ) , 양하 , 쑥 , 바질 , 오레 가노 , 로즈메리 , 페퍼민트 , 세이버리 , 레몬그라스 , 딜 , 고추냉이 잎 , 산초 의 잎 , 스티비 아 ) , 고사리 , 고비 , 칡 , 차나무 ( 차 ) , 죽순 , 표고 버섯 , 송이 버섯 , 목 이 버섯 , 잎새 버섯 , 말굽 버섯 , 느타리 버섯 , 새송이 버섯 , 팽이 버섯 , 만 가닥 버섯 , 뽕나무 버섯 , 머시룸 , 나 도 팽나무 버섯 , 황소 비단 그물 버섯 , 나팔 버섯 , 배젖 버섯 , 등 을 바람직 하 게 사용 할 수 있 다 . 나아가 , 당근 , 호박 , 토마토 , 파프리카 , 양배추 , 비트 , 비트 루트 , 양파 , 브로콜리 , 아스파라거스 , 자색 고구마 , 고구마 가 특히 바람직 하 고 , 당근 , 호박 , 토마토 , 파프리카 , 브로콜리 가 가장 바람직 하 다 .