탤런트 윤유선 & 요리 연구 가 박연경 의 즐거운 요리 수다 ♥ 두 번 째 “ 아이 , 어른 모두 좋 아 하 는 오리엔탈 메뉴 , 가족 얘기 하 면서 만드 니 더욱 즐거워요 ~” 탤런트 윤유선 과 요리 연구 가 박연경 이 요리 를 하 면서 즐거운 수다 를 나눴 다 . 남매 를 키우 면서 느끼 는 즐거움 과 남편 이야기 , 다이어트 법 까지 재밌 는 이야기 가 가득 한 촬영 현장 & 폼 나 는 오리엔 탈풍 상차림 배우 기 . “ 핑거 푸드 와 칵테일 로 식사 전 심심 한 입맛 달래 주 세요 ! ” 박연경 ( 이하 박 ) 한 달 동안 잘 지내 셨 어요 ? 윤유선 ( 이하 윤 ) 드라마 ‘ 궁 ’ 이 드디어 방송 을 하 게 돼서 더 정신없이 지냈 던 것 같 아요 . 선생 님 도 건강 하 셨 죠 ? 박 그럼 요 . 전 쿠 킹 클래스 가 방학 을 맞 아서 모처럼 한가 로운 시간 을 보냈 답니다 . 윤 오늘 요리 는 재료 도 알록달록 하 고 , 냄새 도 정말 좋 은데요 . 어떤 요리 를 가르쳐 주 실 건가요 ? 박 아이 부터 어른 까지 모두 좋 아 하 는 오리엔탈 요리 로 준비 해 봤 어요 . 샐러드 대신 새싹 채소 와 다양 한 야채 를 라이스페이퍼 로 감싸 만든 월남 쌈 으로 입맛 을 돌 게 하 고 쇠고기 등심 을 굴 소스 에 조려 만드 는 몽골리안 스테이크 와 숙주 나물볶음 으로 색다른 맛 을 낼 거 예요 . 마지막 으로 김치 를 넣 은 현미 주먹밥 으로 속 을 든든 하 게 해 줄 거 고요 . 윤 와 ~! 듣 기 만 해도 벌써 부터 군침 이 도 는 걸요 . 그런데 메인 요리 를 먹 기 전 입 이 좀 심심 한데 , 그럴 때 적당 한 메뉴 는 없 을까요 ? 박 집 에 가족 들 이 다 모이 기 까지 시간 이 걸리 잖 아요 . 늦 게 오 는 사람 을 기다리 면서 이야기 를 나눌 때 먹 기 좋 은 메뉴 가 바로 핑거 푸드 죠 . 윤 핑거 푸드 라면 손 으로 집 어 먹 을 수 있 는 간단 한 요리 를 말씀 하 시 는 거 죠 ? ▼ 탤런트 윤유선 아역 배우 출신 으로 단아 하 고 차분 한 이미지 로 사랑 받 고 있 는 탤런트 윤유선 ( 37 ) . 2001 년 현직 판사 와 결혼 해 아들 동주 ( 5 ) 와 딸 주영 이 ( 2 ) 를 키우 며 알콩달콩 살 고 있 다 . 현재 KBS 어린이 드라마 ‘ 641 가족 ’ 과 MBC ‘ 궁 ’ 의 촬영 으로 눈코 뜰 새 없이 바쁜 나날 을 보내 고 있 다 . ▼ 요리 연구 가 박연경 분당 의 인기 가정 요리 선생 님 으로 주목 받 고 있 는 박연경 씨 ( 43 ) . 절묘 하 게 조화 를 이룬 감칠맛 나 는 코스 요리 가 특징 으로 KBS ‘ 무엇 이 든 물 어 보 세요 ’ ‘ 아침마당 ’ ‘ 웰빙 건강 테크 ’, MBC ‘ 팔방미인 ’, SBS ‘ 잘 먹 고 잘 사 는 법 ’ 등 각종 TV 프로그램 에 출연 해 주목 받 고 있 다 . 현재 쿠 킹 클래스 ‘ Color Cook ( www . colorcook . co . kr ) ’ 을 운영 중 이 다 . 박 맞 아요 . 오늘 은 고구마 를 길쭉 하 게 잘라 매콤 한 양념 을 묻혀 구운 스파이 시 고구마 구이 를 준비 했 어요 . 여기 에 음료 는 맥주 와 토마토 주스 를 섞 은 ‘ 레드아이 ’ 라는 칵테일 이 좋 겠 네요 . 윤 아이 들 에게 는 토마토 주스 를 , 어른 들 에게 는 레드아이 를 내 면 되 니까 음료 를 따로 준비 할 필요 가 없 겠 네요 . 박 유선 씨 는 아이 를 키워서 그런지 언제나 아이 를 먼저 생각 하 는 것 같 아요 . 윤 제 가 그런 가요 ( 웃음 ) ? 아이 들 이 가장 소중 하 니까 저 도 모르 게 그렇게 되 나 봐요 . 사실 요즘 은 올해 두 살 된 둘째 주영 이 재 롱 보 는 재미 에 시간 가 는 줄 모르 거든요 . 예쁜 짓 을 얼마나 많이 하 는지 보 고 만 있 어도 웃음 이 절로 나 요 . 오늘 의 요리 는 이런 순서 로 차려 내 요 … 도전 ! 센스 만점 오리 엔 탈풍 퓨전 요리 1 스파이 시 고구마 구이 군침 이 살살 도 는 매콤 한 고구마 구이 로 입맛 을 달래 주 세요 . 고춧가루 와 고추장 , 카레 가루 를 섞 어 만든 핑거 푸드 로 한 개 두 개 집 어 먹 는 재미 도 좋 아요 . 1 + 1 레드아이 토마토 주스 에 맥주 를 섞 어 만든 초 간단 칵테일 이 에요 . 스파이 시 고구마 구이 와 함께 먹 으면 찰떡궁합 ! 새콤 하 면서 톡 쏘 는 맛 이 어우러진 순한 칵테일 로 여성 들 이 더 좋 아 해요 . 2 새싹 월남 쌈 영양가 높 은 새싹 채소 에 각종 야채 를 넣 어 만든 월남 쌈 을 전채 요리 로 내 세요 . 야채 와 라이스페이퍼 를 함께 내 면 직접 싸 먹 는 재미 도 쏠쏠 ~ 하 답니다 . 3 몽골리안 스테이크 연하 고 부드러운 쇠고기 등심 을 달콤 한 소스 에 조려 아이 부터 어른 까지 누구 나 좋 아 하 는 메뉴 랍니다 . 4 숙주 나물볶음 스테이크 와 함께 먹 기에 적당 한 볶음 요리 예요 . 숙주나물 을 버섯 과 함께 고추기름 에 슬쩍 볶 아 내 면 아삭아삭 하 게 씹히 는 맛 이 일품 이 죠 . 5 현미 주먹밥 손 으로 꼭꼭 뭉쳐 만든 주먹밥 은 만들 기 도 간단 하 면서 쫄깃 한 맛 이 그만 이 에요 . 아이 들 이 좋 아 하 는 여러 가지 재료 를 준비 해 넣 어 보 세요 . “ 재롱둥이 딸 아이 에게 달콤 한 고구마 오븐 구이 만들 어 줄래요 ~” 박 어떤 예쁜 짓 을 하 는지 저 도 한 번 들 어 볼게요 . 윤 지난 밤 에 집 에 들어갔 더니 음악 나오 는 장난감 을 틀 어 놓 고 내복 을 입 은 채 로 노래 를 따라 부르 면서 혼자 춤 을 추 고 있 는 거 예요 . 내복 상의 를 마치 치마 처럼 양손 으로 쭉 펴 들 고서 요 . 엄마 아빠 가 자주 늦 으니까 주영 이 도 밤 까지 기다리 는 게 지루 했 나 봐요 . 그 모습 이 어찌나 예쁘 고 귀여운지 … . 박 한창 예쁜 짓 을 많이 할 나이 잖 아요 . 저 는 아이 들 이 다 커서 지금 은 뭘 해도 징그러울 정도 라니까요 ( 웃음 ) . 윤 첫째 키우 면서 는 처음 이 라 뭐 든지 서툴러서 많이 힘들 었 는데 , 둘째 는 그 에 비해 수월 하 니까 예쁜 짓 이 더 많이 눈 에 들어오 나 봐요 . 게다가 딸 이 라 그런지 애교 도 아주 많 고요 . 박 역시 딸 키우 는 재미 가 쏠쏠 하 죠 . 물론 아들 은 든든 해서 좋 지만 딸 은 클수록 엄마 와 대화 상대 가 될 수 있 다는 게 좋 은 것 같 아요 . 윤 정말 그런 것 같 아요 . 그런데 선생 님 , 고구마 구 이 위 에 뿌린 소스 는 뭔가요 ? 박 원래 는 생크림 을 발효 시켜 만든 사워크림 소스 를 뿌리 는 게 맞 지만 구입 하 기 가 번거롭 잖아요 . 그래서 간단 하 게 마요네즈 에 고추냉이 를 약간 섞 어 색다른 맛 을 냈 어요 . 윤 첫맛 은 부드러우 면서 뒷맛 은 개운 해 아주 좋 은데요 . 박 그렇 죠 ? 고구마 대신 감자 를 이용 해도 좋 아요 . 오븐 에 구울 때 마늘 을 통째 로 넣 어 함께 구워 내 면 아이 들 도 잘 먹 어요 . 마늘 향 은 없 어 지 고 밤 맛 과 비슷 한 맛 이 나 거든요 . 윤 그런데 월남 쌈 에 새싹 채소 도 넣 어 만들 어요 ? 박 예 . 새싹 채소 는 영양분 이 많 고 향도 신선 해서 월남 쌈 재료 로 제격 이 지요 . 그 안 에 다시마 를 넣 어도 좋 고 , 라이스페이퍼 가 없 을 때 는 무 초절임 에 싸 먹 어도 아주 맛있 어요 . 윤 손님 들 에게 직접 싸 서 먹 도록 하 는 것 도 재미있 을 것 같 아요 . 함께 찍 어 먹 는 소스 는 어떤 게 좋 을까요 ? 박 새싹 채소 가 신선 한 맛 이 나 니까 오렌지 를 이용 한 소스 가 적당 하 죠 . 고소 한 맛 을 좋 아 한다면 땅콩 잼 을 넣 어 만든 땅콩 소스 도 괜찮 아요 . 윤 새싹 월남 쌈 은 다이어트 할 때 먹 으면 제격 일 것 같 은데요 . 박 맞 아요 . 열량 은 낮 으면서 포만감 도 있 으니까요 . 유선 씨 도 다이어트 하 세요 ? 윤 둘째 주영 이 낳 고 나 서 살 이 안 빠져서 운동 을 하 기 시작 했 어요 . 피트 니스 센터 에서 근력 운동 을 주로 했 는데 , 하루 에 3 시간 씩 꾸준히 했 더니 몰라보 게 몸매 가 달라지 는 거 예요 . 그래서 열심히 하 고 있 죠 . 박 저 는 한 달 하 다가 포기 했 는데 , 정말 대단 해요 ! 알 기 쉬운 간단 레시피 새싹 월남 쌈 ■ 준 · 비 · 재 · 료 마른 미역 10 g , 오렌지 1 개 , 게맛살 4 개 , 빨강 파프리카 1 개 , 라이스페이퍼 4 장 , 새싹 채소 40 g , 딥 소스 ( 설탕 2 큰 술 , 식초 3 큰 술 , 소금 · 마늘 ½ 작 은 술 씩 , 연 겨자 1 작 은 술 , 다진 양파 · 물 1 큰 술 씩 ) ■ 만 · 들 · 기 1 미역 은 물 에 불려 한입 크기 로 썰 고 , 오렌지 는 껍질 을 벗겨 세로 로 큼직 하 게 썬 다 . 2 게맛살 은 4 등분 하 고 , 파프리카 는 길이 로 채 썬 다 . 3 새싹 채소 는 물 에 살짝 씻 어 물기 를 뺀다 . 4 라이스페이퍼 를 80 ℃ 의 물 에 1 ~ 2 분 정도 담갔 다가 꺼내 손질 한 재료 를 올려 돌돌 만다 . 5 분량 의 재료 를 섞 어 딥 소스 를 만든 후 새싹 월남 쌈 과 함께 낸다 . 레드아이 ■ 준 · 비 · 재 · 료 맥주 ⅔ 컵 , 토마토 주스 ⅓ 컵 ■ 만 · 들 · 기 1 맥주 에 토마토 주스 를 넣 어 잘 섞 는다 . 2 냉장고 에 미리 넣 어 차 게 해둔 컵 에 주스 를 담 아 낸다 . 스파 이 시 고 구마 구이 ■ 준 · 비 · 재 · 료 고구마 5 개 , 올리브 오일 2 큰 술 , 허브 가루 약간 , 양념 ( 토마토 페이스트 3 큰 술 , 고추장 · 고추 가루 1 작 은 술 씩 , 카레 가루 2 작 은 술 , 물 3 큰 술 ) , 소스 ( 마요네즈 3 큰 술 , 화이트 와인 · 고추냉이 ½ 작 은 술 씩 , 설탕 약간 ) , 마늘 1 통 ■ 만 · 들 · 기 1 고구마 는 길쭉 하 게 막대 모양 으로 썰 어 올리브 오일 과 허브 가루 를 넣 어 버무린다 . 2 양념 재료 를 한 데 섞 어 밑간 한 고구마 를 넣 어 버무린다 . 3 고구마 는 200 ℃ 오븐 에서 40 ~ 50 분 간 굽 고 마늘 은 통째 로 20 분 간 오븐 에 넣 어 굽 는다 . 4 소스 재료 를 한 데 섞 어 고루 저 은 후 고구마 구이 에 뿌리 고 통마늘 구이 와 함께 낸다 . “ 몽골리안 스테이크 맛 내기 비법 , 바로 이거 군요 ! ” 윤 처음 에 는 저 도 힘들 어서 그만둘까 생각 한 적 이 한두 번 이 아니 에요 . 그런데 하 다 보 니 보디라인 이 예뻐 지 더라고요 . 나이 들 면서 팔뚝 이나 뱃살 , 힙 이 처지 고 안 예뻐 지 잖아요 . 운동 을 하 니까 군살 이 없 어 지 면서 몸매 가 탄력 있 어 지 니까 점점 욕심 이 생기 던데요 . 박 저 는 혼자 하 는 운동 은 영 자신 이 없 어요 . 대신 쉬 는 날 가족 들 하고 함께 놀 러 나가 죠 . 겨울 에 는 스키 나 보드 를 타 고 , 봄 이 되 면 잔디밭 에서 아들 과 제 가 한 팀 , 남편 과 딸 이 한 팀 이 돼서 축구 를 하 고 놀 아요 . 가족 들 과 같이 하 는 운동 은 재미 도 있 고 건강 해져 일석이조 인 것 같 아요 . 윤 저 는 아직 아이 들 이 어려서 운동 다운 운동 은 못 하 지만 함께 뛰노 는 것 은 즐기 죠 . 동주 가 자전거 나 킥 보드 를 타 면 같이 놀 아 주 거나 잔디밭 에서 함께 뒹굴 기 도 해요 ( 웃음 ) . 박 그것 도 아이 들 이 어리 니까 할 수 있 는 거 죠 . 크 면 같이 안 나가 려고 한다니까요 . 윤 몽골리안 스테이크 는 아이 들 이 먹 기 에 고기 가 질기 지 않 을까요 ? 박 쇠고기 등심 이 질기 다 싶 으면 갈비 살 로 바꿔 주 세요 . 아주 연한 부위 라 어린아이 들 도 잘 먹 어요 . 구울 때 밀가루 옷 을 입히 면 더 부드러워 지 죠 . 윤 아 , 그래서 밀가루 를 묻히 는 거 군요 . 소스 에 토마토케첩 과 굴 소스 까지 들어가 니 근사 한 맛 이 날 것 같 아요 . 박 새콤달콤 하 면서 짭조름 한 맛 이 나 죠 . 구운 고기 를 끓 는 소스 에 넣 고 조려 주 면 양념 이 속 까지 깊숙이 배 어 더 부드럽 고 깊 은 맛 을 낼 수 있 어요 . 여기 에 숙주나물 과 버섯 을 넣 고 볶 은 숙주 나물볶음 을 함께 내면 맛 이 일품 이 죠 . 윤 이런 요리 는 어려울 것 같 은데 , 생각 보다 쉽 네요 . 박 센 불 에 재빨리 볶 아서 숙주나물 에 숨 이 남 아 있 을 때 불 을 끄 고 접시 에 담 아 내 면 아삭 한 맛 이 나 요 . 간장 을 넣 고 나 서 는 살짝 태우 듯 볶 아야 단맛 이 강하 면서 감칠맛 이 더 해 지 고요 . 윤 이런 노하우 가 요리 맛 을 좌우 하 는 것 같 아요 . 정말 많이 배워야 겠 는걸요 . 그런데 선생 님 , 아이 들 도 방학 때 아닌가요 ? 집 에 는 없 는 것 같 아서요 . 박 제 가 촬영 이 있 을 때 는 남편 이 알 아서 학원 에 데려다 주 고 저녁 도 아예 사 먹 고 들어와요 . 방해 안 되 게 하 려고요 . 윤 와 ~ 외조 가 대단 하 세요 . 박 남편 이 그렇게 해 주 니까 저 도 이렇게 일 할 수 있 는 거 죠 . 저 는 외국 에 몇 달 씩 가 서 단기 코스 로 요리 를 배우 고 들어오 거든요 . 그때 도 남편 이 알 아서 아이 들 다 챙겨요 . 제 가 공부 하 고 싶 다면 남편 은 언제나 찬성 이 죠 . 유선 씨 도 남편 의 외조 가 없이 는 연기 생활 하 기 힘들 잖아요 ? 몽골리안 스테이크 ■ 준 · 비 · 재 · 료 쇠고기 등심 600 g , 소금 · 후춧가루 · 허브 가루 약간 씩 , 밀가루 · 올리브 오 일 적당량 씩 , 소스 ( 토마토케첩 6 큰 술 , 굴 소스 2 작 은 술 , 다진 마늘 · 간장 2 큰 술 씩 , 레드와인 · 설탕 1 큰 술 씩 , 우스터소스 4 큰 술 씩 , 물 ¼ 컵 , 후춧가루 약간 ) , 미니 당근 적 당량 , 레몬 약간 ■ 만 · 들 · 기 1 쇠고기 등심 은 3 mm 두께 로 썰 어 소금 과 후춧가루 를 뿌린 후 밀가루 로 옷 을 입힌다 . 2 팬 에 올리브 오일 을 두르 고 밀가루 옷 을 입힌 등심 을 넣 어 앞뒤 로 굽 는다 . 3 소스 재료 를 팬 에 넣 고 끓이 다가 구운 등심 을 넣 어 조린다 . 4 미니 당근 은 올리브 오일 과 허브 가루 에 버무려서 팬 에 살짝 구워 스테이크 와 함께 낸다 . 레몬 은 껍질 만 얇 게 저며 스테이크 위 에 올린다 . 숙주 나물볶음 ■ 준 · 비 · 재 · 료 숙주나물 200 g , 팽이버섯 1 봉지 , 붉 은 피망 ⅓ 개 , 고추기름 1 큰 술 , 참기름 1 작 은 술 , 굴 소스 · 간장 1 작 은 술 씩 , 설탕 약간 , 레몬 ¼ 개 ■ 만 · 들 · 기 1 숙주나물 은 다듬 어 씻 어 물기 를 빼 고 , 팽이버섯 은 밑둥 을 자르 고 가닥 을 분리 한다 . 피망 은 길이 로 채 썬 다 . 2 달군 팬 에 고추기름 과 참기름 을 두르 고 팽이버섯 과 피망 을 볶 다가 숙주나물 을 넣 어 재빨리 볶 는다 . 3 ② 에 굴 소스 와 간장 , 설탕 을 넣 은 후 레몬 즙 을 뿌린다 . 현미 삼각 주먹밥 ■ 준 · 비 · 재 · 료 현미 찹쌀밥 2 공기 , 다진 김치 4 큰 술 , 참기름 · 설탕 · 후춧가루 약간 씩 , 김 1 장 , 들기름 · 간장 적 당량 씩 ■ 만 · 들 · 기 1 다진 김치 는 물기 를 꼭 짠 뒤 참기름 , 설탕 , 후춧가루 를 넣 어 무친다 . 2 손 에 물 을 묻히 고 현미 찹쌀밥 을 동그랗 게 뭉쳐 삼각 틀 에 반 정도 넣 는다 . 3 틀 에 넣 은 현미 찹쌀밥 을 꼭꼭 눌러 담 은 후 김치 무침 을 중앙 에 넣 고 다시 밥 을 넣 어 꼭꼭 누른다 . 4 달군 팬 에 들기름 을 두르 고 주먹밥 을 올려 간장 을 발라 가 며 노릇 하 게 앞뒤 로 굽 는다 . 5 구운 주먹밥 을 길쭉 하 게 자른 김 으로 한 번 감싼다 . “ 온 가족 이 함께 모여 음식 나눠 먹 으면 맛 도 행복 도 두 배 가 돼요 ! ” 윤 맞 아요 . 일정 하 게 출퇴근 하 는 직업 이 아니 다 보 니 집안일 이나 아이 키우 기 가 남편 도움 없이 는 불 가능 하 죠 . 제 가 늦 게 귀가 하 면 아이 들 재워 놓 고 저 를 기다리 고 있 어요 . 일요일 에 촬영 이 있 으면 직접 밥 해서 아이 들 먹이 고 잘 놀 더라고요 . 박 남편 이 요리 도 잘 하 나 봐요 . 어떤 음식 차려 줬 대요 ? 윤 잘 하 지 는 못하 고 급할 때 만 가끔 씩 해요 . 밥 에 두 부구 이나 불 고기볶음 같 은 간단 한 반찬 을 해서 먹 었 대요 . 아이 들 챙기 는 걸 보 면 저 보다 낫 다 싶 을 때 도 있 죠 ( 웃음 ) . 지난번 에 는 남편 이 아이 들 재워 놓 고 기다리 다가 제 가 집 에 들어서 니 “ 시집 은 잘 와 가지 고 … . ” 그러 는 거 예요 . 그 얘기 듣 고 얼마나 웃 었 는지 … . 박 유선 씨 남편 에 관한 얘기 듣 다 보 면 참 자상 하 고 재밌 는 분 같 아요 . 이제 마지막 으로 현미 주먹밥 만들 어 볼까요 ? 윤 예 , 이건 만들 기 쉬울 것 같 아요 . 제 가 해 볼게요 . 박 삼각 틀 에 밥 을 넣 고 중간 에 다진 김치 소 를 넣 은 다음 다시 밥 으로 꾹꾹 채우 면 돼요 . 밥 을 많이 넣 어 꾹꾹 눌러야 모양 이 예쁘 게 나온답니다 . 윤 틀 에 넣 어서 하 니까 삼각형 이 예쁘 게 만들 어 지 네요 . 이걸 팬 에 넣 고 간장 으로 간하 면서 노릇 하 게 굽 는 거 죠 ? 박 맞 아요 . 다 되 면 꺼내 서 위 에 김 을 한 번 말 아 주 면 끝 이 에요 . 윤 정말 쉽 네요 . 속도 든든 하 게 해 주 고 김치 가 들 어 있 어 뒷맛 도 개운 하 고요 . 선생 님 , 오늘 도 좋 은 요리 배우 고 가 요 . 다음 에 도 근사 한 요리 부탁드려요 . 박 예 , 다음 달 에 또 새로운 요리 만들 어 봐요 . 오늘 즐거웠 어요 ~. 도움 주 신 곳 광주 요 분당 점 수작업 으로 만들 어 ‘ 손맛 ’ 이 나 는 전통 한 식기 를 판매 하 는 곳 . 음식 을 맛깔 스럽 고 먹음직 스럽 게 담아내 기에 적합 한 고급 스러운 생활 자기 로 주부 들 에게 인기 를 얻 고 있 다 . 생활 자기 ‘ 아 올 다 ’, 증류 식 소주 ‘ 화요 ’, 민화 모티브 의 전통 벽지 ‘ 자비 화 ’ 등 도 함께 판매 하 고 있 다 .