최근 아시아 음식 의 선전 배경 에 는 ‘ 한식 세계 화 ’ 에 대한 관심 도 깔려 있 다 . 한식 역시 세계 에 나가 서 는 아시아 적 향신료 느낌 이 강한 ‘ 에 스닉 음식 ’ 으로 자리매김 하 게 된다 . 국내 에서 는 한식 · 중식 · 일식 의 별도 카테고리 로 꼽히 지만 세계 에 나가 면 아시아 의 일원 으로 꼽히 게 된다는 것 이 다 . 핀 외식 연구소 김성균 컨설턴트 는 “ 지난해 부터 에 스닉 음식 에 대한 선호도 와 관심 이 비약 적 으로 늘 었 다 ” 며 “ 몇 년 새 불황 속 에서 소 규모 창업 으로 힘겹 게 명맥 을 이 어 가 던 외식 업계 도 대 기업 진출로 형성 되 고 있 는 새로운 트렌드 에 대한 관심 이 커지 고 있 다 ” 고 말 했 다 .