복어 는 아 시 다시피 독 때문 에 조심히 먹 어야 할 뿐 아니 라 가격 까지 비싸 자주 접하 지 는 못하 지만 저 칼로리 , 고 단백질 , 각종 무기질 과 비타민 등 의 건강 다이어트 식품 으로 수술 전후 의 환자 회복 과 각종 암 및 궤양 에 도 좋 으며 특히 숙취 예방 에 좋 은 성분 이 복 에 많이 들 어 있 는 것 으로 밝혀져 있 습니다 . 흔히 들 복어 하 면 복 불고기 , 복지리 등 이 많이 알려져 있 지만 오늘 은 다른 종류 의 복요리 를 접해 보 려 복어 를 잘 한다는 강남 의 한 복어 집 으로 향했 습니다 . 위치 는 역삼역 2 번 출구 로 나와 골목 스타타워 빌딩 옆 골목 으로 주욱 들어와 두 번 째 세븐일레븐 편의점 작 은 골목 으로 들어오 면 보 입니다 . 내부 는 1 층 과 2 층 으로 되 어 있 는 데 1 층 은 간단 한 복요리 를 드 시 는 곳 , 2 층 은 방 들 로 꾸며져 있 고 주로 코스 요리 를 접할 수 있 는 곳 입니다 . 위 사진 들 은 1 층 의 사진 . 바로 위 사진 의 계단 길 을 통하 여 2 층 으로 갑니다 . 방 으로 안내 되 고 우선 간편 하 게 테이블 이 준비 됩니다 . 개인 셑 으로 나온 샐러드 와 시원 한 동치미 에 복 껍질 무침 으로 대 여정 이 시작 됩니다 . 간단 하 게 양송이 죽 , 샐러드 로 시작 한 에피 타이 저 에 복 껍질 무침 의 꼬독꼬독 함 과 새콤달콤 함 에 입맛 을 돋구 었 습니다 . 물론 같이 씹히 는 미나리 의 향 까지 더 하 여 좋 더군요 . 다음 이 어 나온 음식 은 타르 소스 와 함께 한 연어 샐러드 입니다 . 타르 소스 , 연어 와 정말 잘 어울리 네요 ~ 이제 부터 메인 복어 요리 들 이 나오 기 시작 합니다 . 우선 복어 갈비 입니다 . 이미 조리 가 되 어 나온 것 이 지만 계속 달궈 지 는지라 뜨끈뜨끈 합니다 . 갈비 처럼 손 으로 뼈 를 붙잡 아 살 을 뜯 어 드 시 면 되 는데 닭고기 살 같 으면서 도 매우 연하 고 부드러울 뿐 아니 라 촉촉 하 기 까지 합니다 . 참으로 별미 더군요 . 다음 또 다른 별미 로 나온 복어 직 화 구이 입니다 . 순간 살짝 겉 에 만 직 화 로 구운 후 그대로 회 처럼 뜬 후 내 어 지 는 요리 입니다 . 생선회 처럼 느껴 지 기 도 하 고 직 화향 의 매력 이 그만 입니다 . 다음 나오 는 고니 구이 입니다 . 개인 별 로 나온 고니 구이 입니다 . 고니 는 복어 수컷 에서 나오 는 생식기 의 일부분 을 말 하 는 데 고혈압 뿐 아니 라 강장 식품 으로 유명 하 고 겉 에 만 살짝 익혀 나온 고니 구이 는 속 은 물컹 하 니 독특 하 긴 하나 고유 의 담백 한 맛 이 그대로 살아나 옵 니다 . 다음 은 참복 맑 은 해물 찜 입니다 . 참복 뿐 아니 라 여러 가지 해물 들 포함 누룽지 탕 처럼 만든 요리 입니다 . 다른 조미료 나 소스 를 배제 한 맑 은 찜 으로 각 재료 들 의 맛 이 살아나 는 요리 랍니다 . 다음 은 복초 밥 입니다 . 활 복 에서 느껴 지 는 싱싱 함 이 그만 입니다 . 다음 은 복 튀김 입니다 . 다소 두껍 고 볼품없 는 튀김 이 었 지만 속 의 두터운 복어 살 에 양념 이 되 있 던지 꽤 괜찮 더군요 . 다음 은 복어 샤브샤브 겸 참복 맑 은 탕 입니다 . 샤브샤브 를 위한 활 복 을 얇 게 저민 살 들 이 구요 , 중간 의 복어 주둥이 가 보입니다 . 대나무 틀 과 고급 식용 한지 로 만들 어 진 나베 안 에 복어 육수 가 담겨 나오 고 서서히 끓 기 시작 하 면 야채 들 을 넣 어 주 고 샤브샤브 용 복어 를 살짝 익혀 줍니다 . 그리고 간장 소스 에 찍 어 드 시 면 됩니다 . 꼬 돌 꼬 돌 하 고 쫄깃 한 맛 이 인상 적 입니다 . 복어 주둥이 는 어류 의 아가미 부분 이 그러 하 듯이 연하 고 살살 녹 는 맛 입니다 . 이젠 마지막 으로 참복 맑 은 탕 만 남 았 습니다 . 큰 접시 가득히 담겨 나온 활 복 과 야채 입니다 . 4 인용 으로 나온 참복 맑 은 탕 이 지만 어찌나 많 던지 ~ 과연 다 먹 을 수 있 을지 걱정 이 ~~^^* 접시 안 의 실한 재료 들 을 더 구경 해 보 자면 ~~ 주둥이 에서부터 꼬리 부분 까지 너무나 실해 보이 는 데 2 개 씩 보이 는 걸 보 니 두 마리 인가 봅니다 . 나베 안 에 야채 와 활 복 을 넣 고 폭 ~ 끓여 주 면 국물 맛 도 근사 한 참복 맑 은 탕 이 됩니다 . 야채 와 복어 를 건져 간장 소스 에 찍 어 먹 습니다 . 맑 은 탕 도 오래 끓 였음에도 불구 간 이 여전히 적절 하 구요 , 시원 함 에 담백 함 까지 한잔 안 할 수 가 없 겠 네요 ~~~ 물론 복어 살도 일품 이 지요 ~~~^^* 시원 한 소주 한잔 까지 아주 완벽 하 고 근사 한 시간 이 었 습니다 . " 그 맛 , 죽음 과 도 바꿀 가치 가 있 다 " 11 세기 송나라 의 대시 인 소동파 가 복어 를 먹 고 한 말 이 라고 합니다 . 또한 일본 에서 내려오 는 말 로 " 복어 는 먹 고 싶 고 목숨 은 아깝 고 . .." 란 말 이 있 듯이 복어 는 기막힐 정도 의 맛 이 있 지만 무서운 독소 가 있 는데 복어 의 내장 , 특히 알 ( 난소 ) 에 들 어 있 다고 합니다 . 테 트 로 독신 이 라는 맹독 인데 복어 의 학명 인 테 트 로 와 독 을 말 하 는 톡 신 의 함성 어로 동물 에 중추 신경 과 말초 신경 에 작용 하 여 지각 이상 , 운동 장애 , 호흡 장애 , 혈류 장애 를 일으키 기 도 하 여 사람 의 몸 속 에서 분해 , 흡수 가 빨라 30 분 에서 늦 으면 8 시간 까지 죽음 에 이를 수 가 있 다고 합니다 . 하지만 요즘 은 독 의 제거 방법 이 발달 하 여 독 이 들 어 있 는 내장 을 제독 후 조리 해 먹 기 도 하 면서 그 맛 을 즐긴다고 하 니 복어 전문점 에서 드 시 는 경우 라면 걱정 은 NO ! !! 입니다 . 다음 사진 은 참복 으로 가게 앞 수족관 에서 찍 었 네요 ~~ 다음 은 전번 과 약도 입니다 . 이상 은 모 하 라 였 습니다 . ... 공유 하 기 글 요소