@ 빌 통 남아공 사람 들 이 간식 이나 술안주 로 애용 하 는 일종 의 ‘ 남 아 공식 육포 ’ 라고 보 면 된다 . 사냥 을 해서 먹 고 남 은 고기 를 보관 하 는 과정 에서 발달 한 요리 다 . 과거 엔 스프링복 · 쿠두 등 의 야생 고기 를 많이 활용 했 지만 요즘 엔 쇠고기 와 타조 를 많이 쓴다 . 만드 는 방법 은 고기 를 최대한 얇 게 썰 어서 양념 을 해서 말리 거나 그냥 말리 면 된다 . 말릴 땐 실온 에서 말리 기 도 하 고 냉장고 나 건조기 , 오븐 등 을 이용 하 기 도 한다 .