먼저 , 커피 생두 의 1 차 세척 단계 에서 수 처리 탱크 내 에 커피 생두 를 투입 하 고 중량 대비 2 배량 의 ( v / w ) 물 을 투입 하 여 생두 자체 를 500 rpm 내지 1000 rpm 으로 회전 시키 면서 15 분 내지 30 분 동안 세척 한다 . 상기 의 1 차 세척 단계 에서 1000 rpm 이상 으로 장시간 회전 시킬 경우 생두 끼리 의 충돌 에 의한 파손 이 발생 되 어 상품 으로서 의 가치 가 저하 됨 이 우려 되 고 또한 , 30 분 이상 회전 시 에 도 동일 한 문제점 이 발생 될 수 있 어 바람직 한 방법 을 제공 한다 .