안녕 하 세요 . 오랜만 의 요리 포스팅 입니다 . 만드 는 난이도 도 낮 고 달달 해서 맛있 는 초코 칩 쿠키 입니다 . 재료 버터 100 g ( 파스퇴르 홈 버터 사용 함 . 무염 버터 추천 ) 설탕 135 g ( 모든 설탕 가능 하 지만 흑설탕 추천 ) 박력분 밀가루 120 g + 강력분 밀가루 100 g 베이 킹 파우더 3 g 소금 1 g 계란 1 개 바닐라 오일 5 ~ 7 방울 가 나 초콜릿 70 g 1 . 버터 를 실온 에 방치 한다 . 냉장고 에서 방금 꺼낸 버터 는 딱딱 해서 휘 핑 이 잘 안 됩니다 . 봄 날씨 는 1 시간 정도 만 두 어도 괜찮 은데 겨울 날씨 는 2 시간 을 두 어도 여전히 딱딱 했 습니다 . 젓가락 으로 푹 찔렀 을 때 잘 들어가 면 좋 은 상태 . 2 . 버터 를 용기 에 담 아 가볍 게 풀 어 준다 . 거품기 로 가볍 게 휘 핑 합니다 . 3 . 휘 핑 된 버터 에 설탕 을 넣 고 휘 핑 한다 . ( 설탕 을 3 번 에 나누 어서 휘 핑 했 는데 굳이 이럴 필요 없 고 한꺼번에 넣 어서 휘 핑 해도 별 차이 없 어요 ) 설탕 녹일 필요 없 고 버터 에 설탕 이 고루 퍼질 정도 로 만   가볍 게 휘 핑 합니다 . 4 . 계란 , 바닐라 오일 을 넣 고 섞 는다 .   1 에서 버터 가 덜 물렁 해진 상태 로 달걀 이 들어가 면 기껏 휘 핑 해 놓 은 버터 가 몽글몽글 하 게 덩어리 질 수 있 습니다 . 반죽 이 망한 상태 는 아니 지만 요 . 5 . 소금 , 베이킹파우더 를 넣 고 섞 는다 . 소금 은 입자 가 가 는 소금 을 쓰 면 좋 아요 . 굵 은 소금 을 쓰 시 면 나중 에 과자 에 박힌 채 그대로 남 아 있 는 소금 알갱이 를 보 실 수 있 습니다 . . 베이킹파우더 , 소다 중 어느 쪽 도 상관없 지만 소다 를 넣 을 땐 양 을 2 g 으로 줄여도 됩니다 . 6 . 밀가루 를 체 쳐 넣 는다 . 박력분 , 중력분 , 강력분 등 다양 한 종류 의 밀가루 로 만들 수 있 지만 100 % 강력분 이나 찰 밀가루 는 잘못 섞 어서 글루텐 이 생길 수 있 기 때문 에 비 추천 합니다 . 사용 시 박력분 이나 중력분 혼합 해서 쓰 는 게 좋 아요 . 밀가루 뭉침을 방지 하 기 위해 가루 는 체 쳐서 사용 하 는 게 좋 습니다 . 7 . 밀가루 와 버터 반죽 을 칼 로 자르 듯이 섞 는다 . 오래 섞 을수록 글루텐 이 생겨서   떡 지 고 맛없 는 과자 가 나올 수 있 기 때문 에 날가루 가 안 보일 정도 로 만 섞 는 게 좋 습니다 . 8 . 초코 칩 을 넣 고 반죽 을 가볍 게 섞 는다 . 컴 파운드 칩스 나 일반 초콜릿 칩 이 없 어서 가 나 초콜릿 을 잘라서 야매 청크 초콜릿 칩 을 만들 어서 넣 었 습니다 . 밀크 , 다크 아무거 나 상관없 어요 . 9 . 반죽 을 랩 이나 비닐봉지 에 싸 서 20 분 동안 냉장 고행 . 생략 하 셔도 괜찮 습니다 . 저 는 오븐 예열 한다고 잠시 넣 었 습니다 . 10 . 반죽 분할 ( 25 g ) 반죽 을   25 g 공 모양 으로 분할 했 습니다 . 오븐 에 넣 기 전 에 한 번 눌렀 습니다 . 종이 호일 을 깔 려고 했으나 종이 호일 이 부족 해서 팬 전체 를 식용유 로 발랐 습니다 . . 11 . 오븐 예열 후 굽 기 예열 온도 - 180 도 10 분 굽 기 온도 - 180 도 15 분 ~ 20 분 25 분 도 구워 봤 지만 나중 에 과자 가 방탄 과자 가 되 어 버렸 음 ※ 오븐 마다 적정 온도 가 많이 다를 수 있 으니 주의 ( 사진 속 오븐 은 LG DIOS 전자레인지 겸용 오븐 인데 겸용 은 고장 이 빈번 하 게 나 므로 그냥 전용 오븐 사용 하 는 걸 추천 합니다 . ..) 12 . 오븐 에서 꺼낸 후 식힌 뒤 완성 금방 구웠 을 때 쿠키 가 살짝 말랑 해서 당황 할 수 있 지만 식 으면서 단단 해 지 니 괜찮 습니다 . 겉 바 속 촉 에 가까운 초코 칩 쿠키 . 우유 랑 같이 먹 고 싶 었 는데 우유 유통 기한 이 일 주일 지났 습니다 . . 가 나 초콜릿 으로 만든 건 이번 이 처음 인데 맛있 었 습니다 . 언젠가 는 화이트 초콜릿 칩 쿠키 도 다시 만들 어 보 고 싶 네요 .