이어서 , 냉각 시킨 맥 즙 을 여과포 에 넣 어 여과 시킨 후 비중 계 로 비중 을 측정 하 여 비중 이 1 . 040 ~ 1 . 050 범위 인지 를 확인 하 였 다 . 여과 한 맥 즙 을 발 효통 에 넣 고 마이크 로 필터 를 통과 시킨 청정 공기 를 5 분 간 주입 한 후 밑술 을 가하 여 혼합 후 20 ℃ 에서 5 일 간 발효 시켜 약 20 L 의 미숙성 맥주 를 완성 시켰 다 . 미숙성 맥주 를 15 ℃ 전후 에서 10 일 간 발효 숙성 시켰 다 . 수득 한 담색 연맥 주 의 알콜 도 가 약 4 . 5 v / v % 인 것 으로 나타났 다 .