코로나 로 시끄러운 요즘 , 모두 건강 하 게 지내 고 계신 가요 ~ ? ​ 사회 적 거리 두기 가 강조 되 는 요즘 , 이번 ' 추천 여행지 ' 에서 도 멀리 떠나 기 보다 는 집 에서 음식 을 만들 어 먹 으며 지역 의 맛 을 느낄 수 있 는 내용 으로 찾아왔 습니다 ! 오늘 소개 해 드릴 음식 은 강원도 지역 의 강릉 감자 옹심이 인데요 함께 알아보 도록 해요 ~~~~ ​ 강원도 강릉 지역 에 선 감자 옹심 이 라는 음식 을 쉽 게 찾 을 수 있 습니다 . 옹심 이 라는 말 은 새알심 의 강원도 사투리 입니다 . 감자 옹심 이 란 감자 를 간 것 을 동그랗 게 빚 어 멸치 육수 에 갖 은 채소 와 함께 끓인 강릉 지역 향토 음식 입니다 . 감자 옹심이 는 과거 쌀 이 모자라 던 시절 에 많이 해 먹 었 던 음식 이 며 , 감자 는 영동 지역 의 기후 에 적합 할 뿐 아니 라 토양 질 에 크 게 구분 받 지 않 아 예전 부터 구황 식품 으로 애용 되 었 습니다 . ​​ 감자 옹심이 의 주재료 인 감자 는 식사 대용 으로 좋 은 식품 입니다 . 칼륨 이 풍부 해 음식 을 짜 게 먹 는 우리나라 사람 들 에게 적합 합니다 . 수분 조절 을 하 고 , 나트륨 의 배설 을 촉진 해 혈압 을 정상 적 으로 유지 해 주 는 칼륨 은 고 혈압 , 동맥 경화 환자 에게 효과 적 입니다 . ​​ 감자 는 많 은 탄수화물 에 비해 단백질 과 지방 의 양 이 적 어 에너지 를 만드 는 데 중요 한 역할 을 합니다 . 당 성분 이 낮 고 철분 , 마그네슘 등 의 무기 물질 및 비타민 B , C 는 높 아 영양 면 에서 도 좋 고 , 특히 감자 의 철분 은 같 은 양 의 쌀밥 에 든 것 보다 많 아서 철분 섭취 가 필요 한 빈혈 환자 에게 도움 이 됩니다 . ​​ 이렇게 영양 성분 이 높 은 감자 는 보관 하 기 에 따라 독 으로 변할 수 있 어 주의 해야 합니다 . 감자 의 색 이 초록색 으로 변하 거나 싹 이 생기 면 그 부분 에 ' 솔라닌 ' 이 라는 성분 이 생기 는데 , 솔라닌 은 식중독 을 일으키 며 , 자칫 하 면 생명 의 위험 까지 초래 할 수 있 습니다 . 익혀도 사라지 지 않 기 때문 에 감자 의 싹 은 도려내 고 먹 어야 합니다 . ​ 감자 를 사과 와 함께 보관 하 면 싹 이 나 는 것 을 막 을 수 있 습니다 . 사과 의 에틸렌 가스 가 감자 의 싹 을 억제 하 는 능력 을 발휘 하 기 때문 입니다 . 감자 를 구매 할 때 물기 가 없 는 것 을 고르 고 , 통풍 이 잘 되 는 곳 에 두 어 알맞 은 습도 를 유지 하 면 오래 보관 하 고 먹 을 수 있 습니다 . 감자 옹심 이 만드 는 방법 준비물 : 감자 3 ~ 4 개 , 애호박 1 / 4 개 , 양파 1 / 3 개 , 대파 1 / 5 개 , 멸치 육수 , 국간 장 1 큰 술 , 다진 마늘 0 . 5 큰 술 , 소금 ① 감자 껍질 을 벗겨 강판 에 갈아주 고 면포 에 모두 담 습니다 . ② 면포 에 담 은 감자 를 짜 서 감자 물 을 받 고 , 나온 감자 물 을 10 분 간 두어 앙금 이 가라앉 으면 윗물 만 따라 버립니다 . ③ 앙금 에 물 기 를 짜낸 감자 전분 을 넣 고 소금 간 을 해서 반죽 한 후 감자 옹심이 를 빚 습니다 . ④ 냄비 에 물 을 담 아 멸치 육수 티백 을 넣 고 5 분 간 끓 입니다 . ⑤ 멸치 육수 티백 을 뺀 후 채 썬 애호박 , 양파 , 다진 마늘 , 감자 옹심이 를 함께 넣 고 끓 입니다 . ⑥ 마지막 으로 국간 장 1 큰 술 과 채 썬 대파 를 넣 고 끓여 주 면 완성 입니다 ! ​ 어떠셨 나요 ! 코로나 로 집 에서 보내 는 시간 이 많 아 졌 지만 몸 에 도 좋 고 맛있 는 감자 로 만든 감자 옹심이 를 집 에서 함께 만들 어 먹 는다면 너무 좋 겠 죠 ~~? 모두 코로나 조심 하 세요 그럼 안녕 ~~~~~~~ ​