' 요리 / 반찬 ' 카테고리 의 글 목록 ( 14 Page ) 
 ( 반찬 ) 간단히 김장 양념 넣 어 만든 고추 잎 무말랭이 무침 
 김장 하 기 전 에 무말랭이 와 고추 잎 말린 것 을 준비 해 두 었 는데요 김장 한 후 한동안 알 타리 와 깍 뚜기 와 김장 김치 속 에 토막 으로 넣 어 둔 무 를 먹 다가 말려 둔 무말랭이 를 무쳐 먹 어 봐야 겠 다 싶 어 만들 어 봤 습니다 . 아직 김장 양념 도 남 아 있 어서 무말랭이 를 간단히 만들 수 있 었 습니다 . 재료 : 무말랭이 한줌 , 고추 잎 약간 , 다시마 한 조각 , 김장 양념 3 큰 술 , 멸치 액젓 1 큰 술 , 매 실청 1 큰 술 , 참기름 , 통깨 김장 하 기 전 에 커다란 무 2 개 를 굵 게 썰 어 말렸 는데 채반 에 널 어 4 일 정도 햇볕 에 말렸 습니다 . 말리 고 나 니 커다란 무 2 개 가 작 은 봉지 하나 정도 되 었 습니다 . 전원생활 하 니 이런 거 말리 는 건 참 좋 더라구요 . 고추 잎 도 데쳐서 채반 에 널 어 말렸 습니다 . 무말랭이 와 고추 잎 을 각각 뜨거운 물 을 부 어 불려 주 구요 . 무말랭이 는 맹물 보다 는 다시마 우린 물 이 좋 을 것 . . 
 요리 / 반찬 2017 . 12 . 19 06 : 00 
 ( 반찬 ) 김장 재료 인 청각 의 초무침 
 이달 중순 에 늘 해 오 듯이 절임 배추 주문 하 여 김장 을 하 였 는데요 김장 속 재료 구입 할 때 같이 구매 한 청각 을 냉장고 에 넣 어 두 고 깜빡했 습니다 . 이미 김장 을 하 고 난 후 에 발견 을 하 여 처음 으로 청각 초무침 을 해 봤 습니다 . 청각 요리 를 검색 해 보 니 몇 가지 무침 요리 가 있 었 는데 해조류 에 잘 어울리 지 않 을까 하 고 선택 한 초무침 입니다 . 데친 청각 을 물 기 를 꼭 짰 는데 도 에 상외 로 물기 가 많 은 것 같 네요 . 맛 은 신선 한 해산물 먹 는 느낌 입니다 . 재료 : 청각 한 팩 , 양파 1 / 4 개 , 마늘 1 톨 , 고추장 2 큰 술 , 식초 3 큰 술 , 설탕 2 큰 술 , 까마중 발효 액 1 큰 술 , 고추 가루 1 / 2 큰 술 , 통깨 먼저 청각 을 깨끗이 씻 어 데쳐 내 고 먹 기 좋 게 썰 어 물기 를 꼭 짜 고 볼 에 담 습니다 . 볼 에 데쳐 내 어 물기 를 짠 청각 을 넣 고 양파 채 썬 것 과 마늘 다진 것 을 넣 습니다 . 초고추장 ( 고추장 , .. 
 요리 / 반찬 2017 . 11 . 29 06 : 00 
 ( 반찬 ) 표고버섯 기둥 이 들어간 검정 땅콩 풋고추볶음 
 이웃집 에서 검정 땅콩 을 조금 얻 었 습니다 . 일반 땅콩 보다 검정 땅콩 이 눈 에 도 좋 은 성분 이 들 어 있 다고 하 네요 . 얼마 전 표고버섯 을 사 서 말리 면서 표고버섯 기둥 을 쪽쪽 찢 어 햇볕 에 살짝 말렸 습니다 . 볶음 요리 에 넣 어도 좋 다고 해서 한 번 넣 어 보 기 로 하 였 지요 . 약간 쫄깃쫄깃 하 여 식감 이 좋 은 듯 하 네요 . 몸 에 좋 은 검정 땅콩 과 표고버섯 기둥 이 들어간 풋고추볶음 입니다 . 재료 : 어린 풋고추 한줌 , 검정 땅콩 약간 , 표고버섯 기둥 한줌 , 간장 4 큰 술 , 까마중 발효 액 3 큰 술 , 참기름 , 식용유 , 통깨 고추 대 수확 할 때 얻 은 어린 고추 입니다 . 표고버섯 기둥 찢 은 것 한줌 . 검정 땅콩 인데 일반 땅콩 이 몇 개 섞였 더라구요 . 후라이팬 에 기름 을 두르 고 풋고추 를 볶 아 줍니다 . 고추 가 어느 정도 익 으면 검정 땅콩 도 넣 어서 볶 아 주 구요 . 간장 4 큰 술 까마중 발효 액 3 큰 술 을 넣 어 중간 . . 
 요리 / 반찬 2017 . 11 . 03 06 : 00 
 ( 반찬 ) 맵 지 않 은 어린 고추 로 만드 는 고추 밀가루 찜 
 양평 집 텃밭 은 아주 작 아서 고추 모종 을 2 포기 밖 에 심 지 않 았 기에 이런 요리 는 기대 할 수 없 는데 텃밭 넓 은 이웃집 에서 이젠 고추 포기 를 정리 를 해야 한다고 고추 잎 과 작 은 고추 들 을 따 가 라고 해서 얻 어 온 어린 고추 들 로 밀가루 찜 을 해서 양념 에 무쳤 습니다 . 고추 밀가루 찜 을 언제 해도 되 지만 그런 건 좀 맵 기에 이런 고추 밀가루 찜 은 이맘때 나 한 번 씩 해 먹 을 수 있 는 별미 입니다 . 바로 다음 날 양평 집 에 손님 들 이 와서 이 고추 밀가루 찜 이 아주 인기 가 있 었 지요 . 재료 : 어린 고추 , 튀김 가루 , 간장 4 큰 술 , 까마중 발효 액 2 큰 술 , 참기름 1 큰 술 , 고추 가루 1 작 은 술 고추 잎 과 고추 를 따로 분리 하 고 고추 도 어린 고추 와 부각 으로 만들 조금 큰 고추 로 나누 고 보 니 어린 고추 가 요만큼 남 았 습니다 . 이런 어린 고추 는 맵 지 않 아서 밀가루 찜 을 하 기 에 아주 좋 답니다 . 고 . . 
 요리 / 반찬 2017 . 10 . 16 06 : 00