오디 ( Morus alba , Mulberry ) 는 뽕 나무과 ( Moraceae ) 뽕나무속 ( Morus ) 에 속하 는 낙엽 활엽 교목 의 열매 로 , 열 대 와 온대 지방 에 걸쳐 널리 분포 하 고 있 다 ( Jeong CH et al ( 2002 ) . 완숙 오디 는 당도 가 높 고 식감 이 좋 으며 다른 과일 보다 다량 의 anthocynin 색소 를 함유 하 고 있 어 식품 첨 가시 색깔 도 우수 하 다 ( Jung GT et al 2005 ) . 오디 의 anthocynin 색소 는 플라보노이드 소 에 의한 것 으로 ( Shin YW et al 2005 ) 항산 화 ( Kim HJ et al 2000 ) , 항 당뇨 ( Kim TY · Kwon YB 1996 ) , 항 염증 ( Kim SY et al 1998 ) , 등 의 생리 활성 이 있 는 것 으로 보 고 되 고 있 다 .