동원산업 이 지난해 11 월 특허 출원 을 완료 한 슈퍼 튜 나 기술 은 황다랑어 를 ' 브라인 ( brine · 간접 냉동 작용 을 하 는 중간 물질 ) 수 ' 에 담궈 수냉식 으로 온도 를 급격히 낮춘 뒤 공기 냉각 식 ( Air Blast ) 으로 급속 동결 시켜 횟감 용 참치 로 만드 는 게 핵심 이 다 . 현재 동원산업 의 선망 어선 19 척 중 6 척 이 해당 기술 과 장비 를 갖추 고 있 는데 , 주력 인 통조림 용 가다랑어 생산 뿐 만 아니 라 횟감 용 참치 의 대량 처리 · 생산 도 가능 해진 셈 이 다 .