자당 지방산 에스테르 ( B 1 ) 의 평균 에스테르 화도 는 , 얻 어 지 는 분말 유화제 조성물 의 수분 산 성 이 보다 우수 한 점 에서 , 1 이상 인 것 이 바람직 하 다 . 또 , 평균 에스테르 화도 는 , 얻 어 지 는 분말 유화제 조성물 의 수분 산 성 이 보다 우수 한 점 에서 , 2 이하 인 것 이 바람직 하 고 , 1 . 8 이하 인 것 이 보다 바람직 하 고 , 1 . 5 이하 인 것 이 더욱 바람직 하 다 . 또한 , 본 실시 형태 에 있 어서 , 평균 에스테르 화도 는 , 하 기 식 으로부터 산출 할 수 있 다 .