[ 롯 슐 랭 가이드 ] 홍대 맛집 , 궁극 의 팬케이크 맛 ' 버터밀크 ' 
 2018 . 8 . 31 . 00 : 00 
 긴 줄 의 정체 , 그것 이 알 고 싶 다 
 홍대 정문 에서 산울림 극장 방향 으로 걸어가 다 보 면 민트 색 간판 의 작 은 가게 하나 가 보이 는데요 . 아주 작 은 가게 라서 지나치 기 쉽 다고 생각 하 겠 지만 , 항상 이렇게 사람 들 이 긴 줄 을 서 있 어서 오히려 궁금증 을 불러 일으킵니다 . ‘ 대체 저 가게 의 정체 가 뭐 길래 매일 이렇게 많 은 사람 들 이 줄 을 서 있 는 걸까 ’. 오늘 은 항상 궁금 했 던 이 가게 의 정체 를 밝혀 보 자 싶 었 죠 . 하지만 이곳 의 가장 큰 장벽 은 엄청난 웨이팅 인데요 . 오픈 시간 은 10 시 지만 , 9 시 10 분 쯤 도착 했 을 때 는 , 이미 앞 에 는 두 팀 정도 가 더 있 었 습니다 . 
 긴 기 다림 끝 에 오픈 시간 이 10 시 가 딱 되 면 주인 이 나와서 인원수 에 맞춰 자리 를 안내 해 줍니다 . 공간 은 여섯 테이블 정도 가 있 는 작 지만 알찬 공간 이 었 습니다 . 
 곳곳 에 는 아기자기 한 포인트 가 돋보이 는 소품 들 이 놓여져 있 었 는데요 . 감동 을 받 았 던 포인트 는 차가운 물 과 차갑 지 않 은 물 이 함께 준비 되 어 있 었 다는 것 . 이런 기호 를 세심 하 게 챙겨 주 는 걸 보 면서 배려 를 느낄 수 있 었 습니다 . 
 지나간 주문 은 다시 돌아오 지 않 는다 
 주문 은 입장 한 순서 대로 돌아다니 면서 정확 하 게 주문 을 받 아 주 시 는데요 . 추가 주문 이 안 되 므로 메뉴 는 신중 하 게 골라야 합니다 . 지나간 주문 은 다시 돌아오 지 않 습니다 ( 진지 ) 언제 다시 올 수 있 을까 싶 어 ‘ 마지막 인 것 처럼 ’ 메뉴 를 다양 하 게 주문 했 습니다 . 보통 의 브런치 가게 에 비해서 는 가격 이 저렴 한 편 이 라 부담 없이 주문 할 수 있 었 습니다 . 한정 메뉴 도 맛보 고 싶 었 지만 지금 시기 에 는 아쉽 게 도 해당 되 는 메뉴 가 없 었 습니다 . 그래서 ‘ 버터밀크 ’ 와 ‘ 리코타 치즈 ’ 팬케익 , ‘ 가 정식 수제 과일 요 거트 ’ 를 주문 했 죠 . 
 가장 먼저 나온 자몽 생과일주스 . 이곳 의 자몽 주스 는 과육 이 가득 들 어 있 어 마실 때 마다 자몽 특유 의 톡톡 씹히 는 식감 을 느낄 수 있 었 습니다 . 
 다음 에 나온 메뉴 는 ‘ 가 정식 수제 과일 요 거트 ’. 요 거트 위 에 각종 신선 한 과일 과 리코타 치즈 가 토핑 으로 올라가 있 고 꿀 이 뿌려져 나왔 는데요 . 휙휙 섞 어 맛보 니 상 콤 달콤 해서 입맛 이 확 돌 았 습니다 . 주문 이 들어가 고 팬케이크 가 나오 기 까지 시간 이 조금 걸리 기 에 , 기다리 는 동안 에피 타이 저 로 먹 기 좋 은 메뉴 였 어요 . 
 비주얼 부터 합격 
 그렇게 요 거트 와 음료 를 먹 으면서 기다리 자 그렇게 기다리 던 팬케이크 가 드디어 나왔 습니다 . 긴 기 다림 끝 에 만나 서 그런지 더욱 반가워 눈물 이 날 뻔 했 습니다 . 그리고 사실 너무 궁금 하 기 도 했 죠 . 대체 이게 뭐 길래 ! !! 수많 은 사람 들 이 이 긴 기 다림 을 참 고 견디 는 것 인가 . 예쁜 그릇 에 가지런히 올려진 팬케이크 와 사이드 는 보 기 만 해도 먹음직 스러워 보였 습니다 . 
 파란 그릇 에 담긴 게 ‘ 버터밀크 팬케익 ’ 이 고 뒤쪽 에 보이 는 세트 메뉴 가 ‘ 리코타 치즈 팬케익 ’ 인데요 . 단 품 메뉴 와 세트 메뉴 를 선택 할 수 있 는데 , 세트 메뉴 에 는 샐러드 와 감자 , 베이컨 , 계란 이 사이드 로 곁들여져 나오 게 됩니다 . 
 팬케익 이 나오 면 따뜻 한 온기 가 남 아 있 을 때 버터 를 전체 적 으로 골고루 바르 며 녹여 주 세요 ! 
 힘 이 있 는 기본 의 맛 , 버터밀크 
 가장 기본 팬케익 메뉴인 ‘ 버터밀크 ’. 겉 으로 보 면 흔히 보 는 일반 팬케익 과 비슷 해 보이 지만 , 한 입 먹 는 순간 바로 녹 아 버리 는 폭신 한 식감 을 가지 고 있 었 는데요 . 너무 달 지 도 밍밍 하 지 도 않 은 딱 적당 한 힘 이 있 는 기본 의 맛 이 었 숩 나 다 . 한 입 을 먹 자마자 바로 인정 할 수 밖에 없 었 어요 . 기다릴 가치 가 있 는 맛 이 었 습니다 . 두께 가 얇 은 편 도 아닌데 전체 가 이렇게 골고루 잘 익 으면서 폭신 한 식감 을 낼 수 있 다는 게 놀라웠 습니다 . 
 기본 팬케익 메뉴 에 대한 검증 이 끝나 고 떨리 는 마음 으로 맞이 한 두 번 째 메뉴 , 리코타 치즈 팬케익 . 세트 로 주문 하 면서 소시지 토핑 을 추가 했었 는데요 . 밸런스 가 잘 맞 게 사이드 가 플레이 팅 되 어 나왔 습니다 . 특히 나 소시지 는 도톰 하 면서 육즙 을 가득 머금 고 있 어 또 별미 더라고요 . 
 리코타 치즈 팬케익 은 기본 인 버터밀크 에 비해 훨씬 더 달콤 하 고 크리미 한 텍스 쳐 를 가지 고 있 었 습니다 . 입 안 에 넣 으면 배시시 웃음 이 나 는 맛 ! 진짜 맛있 어서 뭐 라고 딱히 더 설명 할 말 이 없 었 어요 … 긴 웨이팅 을 하 면서 의문 을 가졌 던 게 미안 할 정도 로 맛있 다고 하 면 이해 가 될까요 ? 먹 어 보 기 전 까지 는 알 수 없 습니다 . 팬케익 이 이렇게 맛있 을 수 있 다니요 . 텁텁 함 과 특유 의 밀가루 맛 이 전혀 없이 완벽 한 달콤 함 과 밸런스 를 가지 고 있 습니다 . 
 들 어 보 았 는가 , 팬케익 의 삼합 ! 
 식감 이 살 아 있 는 감자 와 통통 한 소시지 를 부드러운 팬케이크 에 올려 먹 으면 , 이것 이 바로 팬케익 의 삼합 ! 끊임없이 들어갑니다 … ( 쭉쭉쭉 ) 사이드 를 다양 하 게 얹 어 먹 으면서 질리 지 않 게 먹 을 수 있 어서 참 좋 았 어요 ! 
 자극 적 인 음식 을 많이 즐겨서 조금 은 라이트 하 게 즐길 수 있 는 무언가 를 찾 고 계신다면 , 달달 함 과 부드러움 이 합쳐진 궁극 의 맛 팬케익 어떠세요 ? 긴 웨이팅 이 라는 큰 산 을 넘 어야 하 지만 , 그만큼 의 가치 가 있 는 확실 한 맛 . 궁금 하 지 않 으세요 ? 
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