본 발명 에 있 어서 , 상기 의 동물 성 육류 를 선정 한 것 은 영양원 으로서 의 단백질 을 공급 하 기 위한 것 이 다 . 따라서 , 동물 성 육류 는 가능 한 한 동물 성 지방질 을 완전히 제거 할 수 는 없 지만 가능 한 한 지방질 성분 을 제거 하 는 것 이 바람직 하 다 . 예 컨대 , 닭고기 의 경우 과도 한 지방 덩어리 를 분리 하 는 것 이 바람직 하 고 , 돼지고기 의 경우 비계 성분 을 제거 하 는 것 이 바람직 하 다 . 지방질 성분 은 고 에너지원 으로서 기능 하 지만 , 동물 의 체내 에 축적 되 어 있 는 각종 의 유해 물질 들 이 포함 되 어 있 을 수 있 으므로 이 를 배제 시킬 필요 가 있 는 반면 에 , 또한 음식물 로서 섭취 하 였을 경우 체내 지방질 을 형성 시키 는 기본 물질 이 기 때문 이 다 . 실제 적 으로 동물체 의 지방 성분 을 직접 섭취 하 지 않 더라도 , 섭취 된 영양 성분 들 이 에너지원 으로서 체내 에 지방 성분 이 형성 되 어 지 고 있 으므로 , 이 를 별도 로 섭취 하 지 않 더라도 , 영양학 적 관점 에서 는 별 문제 가 되 지 않 는다는 사실 도 감안 한 것 이 다 .