남북 정상 회담 에서 북쪽 이 제공 한 냉면 은 희끄무레 하 거나 입술 로 도 끊길 정도 의 정통 원조 냉면 과 는 거리 가 있 었 다 . 칡 냉면 이 라 할 정도 로 검 고 질겨 마치 값싼 시장 냉면 처럼 보였 지만 우리 모두 가 평양냉면 에 열광 했 다 . 이 는 본연 의 맛 도 맛 이 지만 북녘 땅 에 대한 동경 , 제면기 와 요리사 를 동원 해 남쪽 사람 들 마음 을 잡 기 위한 정성 과 배려 가 있 었 기 때문 이 다 . 이웃 일본 에서 는 100 년 이 넘 는 여러 유명 메밀국수 전문점 에서 여전히 직장인 의 평균 식대 수준 인 7000 원대 메밀국수 를 제공 하 고 , 노포 에 어울리 는 중후 한 분위기 와 밝 고 친절 한 접객 태도 로 원조 의 품격 을 느끼 게 하 고 있 다 . 최근 최저임금 인상 으로 외식 업체 들 의 가격 인상 은 불가피 하 고 서민 들 의 주머니 사정 은 더욱 어려워질 것 같 다 . 이럴 때 일수록 원조 의 힘 을 발휘 해 냉면 을 다양 한 가격 대로 세분 화 하 면서 질 높 은 서빙 태도 로 외식업 의 저변 확대 에 기여 하 는 대표 적 인 한류 식당 으로 원조 의 명성 을 이 어 가 야겠다 .