본 발명 의 겔 화제 팽윤 억제제 는 융해열 이 - 5 . 0 cal / g 이하 의 당질 감미료 의 흡열 작용 에 의해 , 조합 액 의 액 온 을 겔 화제 가 팽윤 하 는 온도 미만 으로 설정 할 수 있 으므로 , 종래 발생 하 고 있 던 조합 액 의 점 도 상승 , 즉 겔 화제 를 수성 매체 에 분산 할 때 겔 화제 가 수분 을 흡수 하 여 팽윤 함 으로써 발생 하 는 조합 액 의 점 도 상승 을 , 확실 하 게 억제 할 수 있 다 .