   장아찌 용 햇 양파 를 들 어다 김치 를 담 았 습니다 무 채치 고 , 부추 도 조금 넣 고 , , , 처음 엔 좀 매운 듯 하 다 , , 맛 이 들 면 설탕 을 들 이 부 어 놓 은 것 마냥 , , 달달 합니다 양파 는 참 , , 여기저기 안 쓰이 는 데 가 없 네요 몸 에 좋 은 양파 많이 드세요   양파 처럼 , , 까 도 까 도 , , , , , 벗겨지 는 그런 사람 되 지 말 고요 , , , ㅎㅎ      햇 양파 1 . 3 kg , 부추 200 g , 무 150 g , 액젓 7 큰 술 , 매 실청 2 큰 술 , 다진 마늘 2 큰 술 , 생 강청 1 큰 술 , 통깨 1 큰 술 , 고추 가루 7 큰 술         이전 에 도 올려 드린 적 이 있 는 김치 라 , , , 두 가지 참고 해서 보 시 면 좋 을 듯 해요 레시피 를 외워 만드 는 게 아니 니 , , , 그때 그때 양 에 따라 조금 씩 다르 긴 해도 만드 는 방법 은 비슷 합니다   대신 햇 양파 라 전처리 없이 바로 담 았 습니다 소금 이나 소금물 에 담가 두 실 필요 없이 바로 담 으시 면 되 는데 양파 는 잘라 물 에 오래 담가 두 면 , , 미끌미끌 해 , , , 너무 오래 담그 지 마세요    ​​    라면 하 고 먹 으니 궁합 좋 고 , , 김밥 수업 때 반찬 으로 만들 었 던 거 라 , , , 비빔밥 이나 김밥 , , 튀김 요리 등 니끼 한 음식 드실 때 아주 좋 습니다   ​​    애기 주먹 보다 조금 큰 크기 의 양파 입니다 장아찌 용 으로 요즘 많이 판매 되 는 크기 로 음식 만들 때 도 좋 더라구요 너무 큰 건 잘라 나누 어 먹 어야 하 는데 요건 하나 까 면 , , 바로 먹 을 수 있 거든요 ​​    껍질 벗기 실 때 뿌리 쪽 완전히 잘라 버리 지 마시 고 사진 처럼 , , , 뿌리 부분 남겨 주 시 고 요물 에 깨끗 하 게 씻 어 줍니다     ​​   조금 큰 건 은 6 등분 , 작 은 것 은 4 등분 으로 잘라 주 는데 바닥 까지 완전히 칼 을 내리 지 마시 고 밑둥 2 cm 정도 는 남기 고 칼질 하 시 면 됩니다     ​​    요렇게 , ,    ​    완전히 잘라 버리 면 , , , 익 기 도 전 에 알알 이 떨어져 버립니다 , ,   ​​   부추 는 잘 게 잘라 주 고 무 는 4 cm 길이 로 곱 게 채쳐 줍니다   무 없 으시 면 부추 만 넣 으셔도 괜찮 아요      ​   고 추가 루 넣 고    ​​    초피 액젓 넣 어 주 고     생 강청 과 다진 마늘 , , , 매 실청 까지 넣 어 잘 섞 어 줍니다     살살 주물러 양념 후 , , , 기호 에 따라 통깨 도 조금 , ,    ​​    요렇게 만 무쳐 , , , 쌈장 처럼 먹 어도 괜찮 겠 어요 ㅎㅎ 소금 은 넣 지 않 고 액젓 으로 만 간 했 습니다   ​​    간 이 좀 간간 한 듯 하 지만 , , 김치 가 익 고 나 면 , , , , 양념 은 좀 센 듯 해야 간 이 맞 습니다 칼집 낸 곳 중앙 에 양념 을 꽉 ~~ 채워 줍니다   ​​    꼼꼼 하 게 양념 을 넣 고 김치 통 에 차곡차곡 꼭꼭 눌러 담 아 주 세요   바로 드셔도 좋 지만 , ,   바로 드 시 면 매운맛 이 강하 고 요    ​​    보통 다른 김치 익히 듯 익혀 드 시 면 정말 달달 하 고 맛 있 습니다   양파 김치 는 푹 ~ 익 어 지 면 질 수록 , , , , 달달 한 맛 이 더 나 네 요 ​​    아작아작 한 것 이 정말 좋 습니다   ​​    전 , , , 고구마 구워 , , , 요 김치 한 저름 씩 올려 먹 었 습니다 ~~    김치 는 요렇게 담 아 먹 는 재미 가 있 긴 한데 , , 한번 시작 하 기 가 쉽 지 않 죠 , , ㅎㅎ    봄김치 가 맛 있 는 계절 입니다 .   열무 와 얼갈이배추 를 섞 어 물김치 도 담 아 보 시 고 달랑 무김치 도 담 아 보 세요    