커피 마니아   사이 에   입소문 박지혜 ' 모건 스페셜 티 커피 ' 대표 가 스페셜 티 등급 의 커피 를 만들 고 있 다 . 사진 = 모건 스페셜 티 커피 제공 [ 파이낸셜 뉴스 대구 = 김장욱 기자 ] 대구경북 지역 에 최 고급 원두 인 ' 스페셜 티 ' 등급 만 을 사용 하 는 커피 전문점 이 생겨 화제 다 . 원두 값 이 일반 커피 전문점 에서 사용 하 는 ' 커머셜 ' 등급 보다 4 ~ 5 배 비싼 원두 를 사용 하 지만 아메리카노 가격 은 같 아 커피 마니아 사이 에서 입소문 이 퍼지 고 있 다 . 화제 의 커피 전문점 은 지난 6 월 경북 경산시 사동 에 문 을 연 ' 모건 스페셜 티 커피 '. 여기 는 지역 에서 는 유일 하 게 스페셜 티 급 원두 만 사용 한다 . 스페셜 티 는 지리 , 기후 , 생산지 등 의 특별 한 환경 에서 자란 커피 중 ' 미국 스페셜 티 커피 협회 '( SCAA ) 평가 를 거쳐 기준 점수 80 점 이상 을 받 은 우수 한 등급 의 커피 를 말 한다 . 와인 처럼 지역 과 환경 에 따라 그 원두 특유 의 맛 과 향 을 지닌 커피 다 . 때문 에 원두 의 등급 과 맛 , 향 등 의 요소 에 따라 다양 하 게 가격 이 정해 지 기 도 한다 . 일반 커피 전문점 에서 사용 하 는 커머셜 등급 원두 가격 이 ㎏ 당 4000 ~ 5000 원 이 라면 스페셜 티 급 은 2 만 원 을 훌쩍 넘 는다 . 물론 1 ㎏ 에 수십만 원 넘 는 ' COE ' 등급 도 있 지만 스페셜 티 급 이 면 커피 마니아 들 사이 에서 최 고급 으로 통한다 . 박지혜 모건 스페셜 티 커피 대표 는 커피 를 만든 지 17 년 된 베테랑 이 다 . 2017 년 스페셜 티 급 원두 를 로스팅 해 유통 을 했 는데 이제 는 커피 프랜 차이 저 사업 에 까지 뛰어들 었 다 . 커피 맛 의 변수 를 줄이 기 위해 모건 스페셜 티 커피 는 커피 머신 이 없 다 . 오로지 콜드 브루 방식 이나 드립 으로 커피 를 제조 한다 . 그래서 바리스타 의 기술 과 관계없이 훌륭 한 커피 가 만들 어 진다 . 일정 한 맛 에 착안 해 프 렌 차이 저 사업 에 뛰어든 것 이 다 . 마진 을 줄여 스페셜 티 커피 를 일반 커피 매장 에서 판매 하 는 값 으로 음미 할 수 있 게 했 다 . 기본 커피 한잔 값 이 4800 원 이 다 . 현재 경산 대구 한 의대 와 대구스타디움 등 2 개 점포 의 확장 을 준비 하 고 있 다 . 박 대표 는 " 당장 의 이익 보다 다양 하 고 품질 좋 은 커피 를 고객 들 에게 제공 하 는 것 이 우선 이 다 " 면서 " 이 는 미국 의 블 루보 틀 의 경영 이념 이 기 도 하 다 " 고 포부 를 밝혔 다 . gimju @ fnnews . com 김장욱 기자 ▶ 헉 ! 소리 나 는 스 ! 토리 뉴스 [ 헉 스 ] ▶ 클릭 해 , 뉴스 들어간다 [ 뉴스 쿨 ] ▶ 세상 에 이런 일 이 [ fn 파스 ] ※ 저작권자 ⓒ 파이낸셜 뉴스 . 무단 전재 - 재 배포 금지