노스캐롤라이나 주립 대 응용 생태학 과 교수 인 롭 던 은 농업 과 식단 의 단순 화 가 인류 를 굶주림 에서 구했 지만 , 언제 든 질병 의 역습 을 불러올 수 있 음 을 경고 한다 . ' 당 , 염분 , 지방 , 단백질 을 우리 가 원 하 는 형태 로 값싸 게 얻 으려는 기본 적 욕망 이 충족 될수록 농업 은 단순 해 지 며 , 생물 다양 성 이 감소 하 면서 똑같 은 작물 들 이 유한 한 지구 에서 경쟁 하 게 될 것 ' 이 라는 일침 이 다 . 이 책 은 우리 작물 을 구하 고 우리 자신 을 구하 기 위해 생명 의 다양 성 을 지켜 내 려는 과학자 들 의 분투 에 관한 기록 이 다 .