알코올 대사 속도 는 개인차 가 있 으나 , 평균 적 인 대사 속도 는 약 100 ㎎ alcohol / 체중 ( ㎏)/ hr 로 제시 되 고 있 다 . 즉 , 100 ㎖ 의 소주 ( 소주잔 으로 2 잔 정도 ) 를 마셨 을 때 , 그 중 에 알코올 이 약 20 ｇ 함유 되 어 있 으므로 체중 65 ㎏ 인 사람 의 알코올 처리 에 는 약 3 시간 이 소요 된다 . 대사 속도 의 개체차 는 유전 적 ㆍ환경적 인자 , 즉 알코올 분해 효소 의 활성 도 , NADH 의 재산 화 능력 및 MEOS 등 에 의한다 .