중금속 해독 식품 어떤 게 있 나 중금속 해독 에 도움 을 주 는 돼지고기 된장찌개 ( 왼쪽 부터 ) . 중금속 해독 에 도움 을 주 는 녹차 로마 황제 네로 의 폭력 적 인 성격 은 납 중독 에 의한 것 이 었 다고 한다 . 당시 로마 의 왕 이나 귀족 들 은 납항 아리 에서 발효 시킨 포도주 를 음료수 처럼 즐겨 마셨 다 . 실제로 미국 에서 의 연구 에 의하 면 사형수 들 의 모발 에서 중금속 이 과다 하 게 측정 돼 중금속 중독 은 산만 하 거나 폭력 적 인 성격 과 관련 이 깊 은 것 으로 본다 . 활동 이 비 정상 적 으로 많 아 문제 가 되 는 아이 , 즉 다 동아 들 의 소변 을 검사 했 더니 정상아 보다 두 배 에 달하 는 납 이 검출 되 었 다는 보고 도 있 다 . 몸 속 에 중금속 이 많이 쌓이 면 어른 아이 할 것 없이 아토피 나 두 통 , 집중력 저하 , 무기력증 , 탈모 , 만성 피로 등 의 증상 으로 고생 하 게 된다 . 유해 중금속 이 왜 문제 가 되 는지 , 중금속 배출 을 돕 는 식품 은 무엇 인지 알아보 자 . 중금속 은 크 게 아연 , 철 , 구리 처럼 정상 적 인 생리 기능 을 유지 하 는 데 꼭 필요 한 필수 중금속 이 있 는가 하 면 수은 , 납 , 카드뮴 처럼 몸 에 해로운 유해 중금속 으로 나뉜다 . 이 중 유해 중금속 은 한번 우리 체내 에 들어오 면 체내 물질 과 결합 해 잘 분해 되 지 않 는 유기 복합체 를 형성 하 기 때문 에 밖 으로 빨리 배출 되 지 않 는다 . 간장 , 신장 등 의 장기 나 뼈 에 쌓이 는 것 이 다 . 심한 경우 에 는 혈액 을 만드 는 것 을 방해 하 고 중추 신경 을 마비 시키 며 기형아 출산 을 유발 하 는 등 치명 적 인 영향 을 미치 기 도 한다 . 만약 가축 이 중금속 에 장기간 노출 되 면 근육 , 간장 등 에 다량 축적 돼 건강 에 이상 에 생기 고 , 그것 을 먹 는 사람 에게 도 나쁜 영향 을 미친다 . 예 를 들 어 자동차 배기가스 , 오염 된 수돗물 , 페인트 등 을 통해 체내 에 많 은 납 이 쌓이 면 급성 중독 을 일으키 게 된다 . 혈액 속 납 성분 은 1 ~ 2 개월 이 지나 면 없 어 지 지만 , 뼈 에 축적 된 납 성분 은 오래 간다 . 산모 의 뼈 에 쌓인 납 이 수유 를 통해 9 개월 이하 의 태아 에게 전달 되 면 지능 발달 이 저하 된다 . 충남 대 화학 과 이계호 교수 는 “ 납 은 골수 의 생 성 을 방해 하 는 데 중독 되 면 두통 , 정신 착란 , 빈혈 , 안색 창 백 등 의 증상 이 나타나 게 된다 ” 고 설명 했 다 . 카드뮴 은 칼슘 대사 장애 를 가져와 뼈 의 연화 , 골격 장애 를 일으키 고 크롬 은 급성 중독 되 면 10 일 이내 에 사망 할 정도 로 치명 적 이 다 . 피혁 제조업 이나 안료 , 시멘트 제조업 등 에서 크롬 중독 이 발생 된다 . 주로 중금속 에 오염 된 물 , 공기 를 마시 거나 오염 된 토양 에서 자란 식품 을 통해 체내 에 중금속 이 차츰 쌓이 게 된다 . 환경 적 인 원인 도 크 다 . 금은 을 제련 하 는 곳 이나 도금 공장 , 형광 등 제조 공장 , 염색 도료 나 선박 도료 를 만드 는 공장 , 동 파이프 제조 공장 의 폐수 또는 배출 가스 에 는 여러 가지 유해 중금속 이 많이 배출 되 므로 주의 해야 한다 . 알 게 모르 게 체내 에 쌓인 중금속 을 제거 하 는 데 는 몇 가지 방법 이 있 다 . 의사 의 진단 을 받 아 치료 하 는 방법 으로 는 킬레이 션 요법 이 라는 것 이 있 다 . 약물 을 정맥 에 주사 해 중금속 을 소변 으로 빠져 나오 게 하 는 방법 이 다 . 하지만 평소 식품 섭취 와 환경 에 주의 를 기울여 중금속 이 쌓이 지 않 도록 하 는 것 이 더욱 중요 하 다 . “ 특히 음식 만 제대로 섭취 해도 몸 속 에 쌓이 는 중금속 을 대부분 배출 할 수 있 다 ” 는 것 이 경희대 식품 영양학 과 구성자 교수 의 조언 이 다 . 항암 , 성인병 예방 효과 가 밝혀진 녹차 는 중금속 제거 에 도 도움 이 된다 . 중금속 농도 가 5 PPM 인 용액 에 10 분 간 녹차 두 스푼 을 넣 었 을 때 납 과 카드뮴 의 80 % 가 제거 됐 다는 실험 결과 가 나와 있 다 . 이때 온도 가 30 ℃ 이상일 때 는 제거 율 이 떨어지 는 만큼 중금속 제거 를 위해서 라면 식혀서 마시 는 것 이 좋 다 . 다른 중금속 도 60 % 정도 의 제거 효과 가 있 었 다 . 녹차 에 함유 된 식이 섬유 와 엽록소 등 의 성분 을 모두 섭취 하 려면 가루 녹차 를 이용 하 는 게 좋 다 . 물 로 우려 마시 는 것 보다 여러 성분 을 효과 적 으로 섭취 할 수 있 다 . 미역 이나 다시마 , 파래 , 김 같 은 해조류 도 자주 먹 는 게 좋 다 . 구성자 교수 는 “ 해조류 의 20 ~ 30 % 를 차지 하 는 수용성 섬유질 성분 인 알긴산 이 중금속 은 물론 환경 호르몬 , 발암 물질 등 을 흡착 해 배설 하 는 데 탁월 한 효과 를 발휘 한다 ” 고 설명 했 다 . 비만 이나 심장 병 , 뇌졸중 예방 효과 도 크 다 . 유황 성분 이 많 은 마늘 은 특히 수은 , 비소 , 구리 등 의 축적 을 막 아 준다 . 유황 성분 이 체내 에 들어온 중금속 과 결합 해 담즙 을 거쳐 변 으로 배설 된다 . 유황 성분 은 양파 , 양배추 , 달걀 등 에 도 소량 들 어 있 다 . 육류 중 에서 는 돼지고기 가 중금속 배출 효과 가 있 다 . 돼지고기 속 에 함유 된 불포화 지방산 이 탄산가스 등 폐 에 쌓인 공해 물질 을 중화 시키 고 몸속 중금속 을 흡착 해서 배설 한다 . 중금속 을 해독 하 는 데 중요 한 역할 을 하 는 성분 중 하나 가 바로 아연 . 체내 에 쌓인 납 을 배출 하 는 데 효과 가 있 는 아연 은 붉 은 색 살코기 나 굴 , 전복 등 에 많이 들 어 있 다 . 단 , 육류 의 내장 은 오염 물질 이 가장 많이 쌓이 는 부위 이 므로 내 장탕 , 곱창 구이 등 의 내장 요리 를 먹 을 때 는 소금 , 밀가루 등 으로 잘 씻 어야 한다 . 생선 도 내장 부위 와 알 에 오염 물질 이 잘 쌓인다 . 내장 과 알 , 아가미 부위 를 손질 할 때 는 소금물 에 20 분 정도 담갔 다 흐르 는 물 에 잘 씻 어서 조리 하 는 것 이 좋 다 . 과일 중 에서 는 사과 를 권할 만 하 다 . 식이 섬유 가 풍부 해 중금속 을 흡착 하 거나 독성 무기물 과 결합 해 흡수 를 방해 하 는 작용 을 한다 . 가능 하 면 깨끗이 씻 어서 껍질 째 먹 어야 한다 . 1997 년 ‘ 대한 환경 공 학회 ’ 에서 발표 한 논문 에 의하 면 사과 의 껍질 을 사용 해 폐수 중 유해 중금속 을 제거 하 는 실험 을 한 결과 , 사과 의 껍질 이 납 성분 을 95 . 3 % 제거 했 다고 한다 . 대표 적 인 발효 식품 인 된장 의 해독 효과 도 뛰어나 다 . 중금속 이나 술 , 담배 속 의 유해 물질 을 빨리 배출 시켜 준다 . 단 , 유전자 조작 콩 이 많이 판매 되 므로 가능 한 한 원산지 를 확인 해 국산 콩 으로 된장 을 담그 고 , 벌레 방지 용 살충제 를 뿌린 콩 도 있 으므로 하루 정도 물 에 불린 뒤 에 삶 도록 한다 . 도토리묵 은 아콘 산 이란 성분 이 있 어서 중금속 을 없애 준다 . 보통 간장 양념 을 끼얹 어 먹 는데 도토리묵 을 듬뿍 채 썰 어 넣 고 묵 밥 을 해 먹 어도 맛 이 좋 다 . 파 는 도토리묵 의 경우 에 착색제 나 각종 첨가물 이 걱정 된다면 끓 는 물 에 잠시 데쳐 내 거나 빠르 게 조리 하 려면 팔팔 끓 는 물 을 끼얹 은 뒤 조리 한다 . 이외 에 해독 성분 이 강한 미나리 도 나물 이나 찌개 , 국 등 에 넣 거나 즙 내 어 칼국수 반죽 등 에 넣 어 먹 으면 좋 고 녹두 , 숙주나물 도 해독 작용 을 돕 는 식품 에 속한다 . 조려서 먹 거나 김밥 에 넣 는 우엉 도 중금속 을 제거 하 는 ‘ 리그닌 ’ 이 란 성분 이 들 어 있 다 . 최근 건강 보조 식품 으로 많이 찾 는 클로렐라 나 키 토산 같 은 제품 도 중금속 해독 효과 가 기대 된다 . 특히 클로렐라 속 의 칼슘 , 아연 , 마그네슘 , 단백질 등 이 소장 에서 혈액 으로 카드뮴 이 흡수 되 지 못하 도록 막아주 는 역할 을 하 는 것 으로 알려져 있 다 . 반면 캔 에 들 어 있 는 음료수 나 과일 · 생선 통조림 등 은 납 , 주석 등 이 나올 염려 가 있 으므로 삼가 는 것 이 좋 다 . 또 알루미늄 함량 이 높 은 가공 치즈 나 치즈 버거 같 은 식품 도 줄인다 . 알루미늄 을 이용 한 냄비 나 프라이팬 등 의 조리 기구 나 호일 도 사용 하 지 않 는 것 이 좋 다 . [ 중금속 해독 식단 ] 매일 아침 점심 저녁 중 한 끼 를 경희대 구성자 교수 가 제안 한 아래 식단 대로 준비 하 면 몸 안 에 쌓인 중금속 을 빨리 배출 하 는 데 도움 이 된다 . 요일 식단표 월 현미밥 또는 현미 잡곡밥 / 된장 미역국 / 돼지 갈비찜 / 돌미나리 생채 화 찰보리 밥 / 새우 표고버섯 찌개 / 우엉 전 / 도토리묵 쑥갓 무침 수 찰 현미밥 / 순두부 돈육 찌개 / 새우 다래 장 구이 / 연근 튀김 목 현미밥 또는 현미 잡곡밥 / 된장찌개 / 우엉 고기 말 이 조림 / 미나리강회 금 기장 현미밥 / 꽃게 고추장찌개 / 다시마 말 이 찜 / 미나리 해물 전 송은숙 건강 전문 프리랜서 일요 신문 공유 하 기 글 요소