풍부 하 고 도 세련 된 맛 으로 전 세계인 들 을 사로잡 은 뉴질랜드 산 피노 누아 ( Pinot Noir ) . 일반 적 으로 프랑스 부르고뉴 의 피노 누아 가 가장 널리 알려져 있 지만 , 뉴질랜드 산 피노 누아 는 부담 을 주 지 않 으면서 도 진한 과 일향 과 부드러움 으로 와인 애호가 들 사이 에서 인정받 고 있 다 . 피노 누아 와 어울리 는 대표 적 인 뉴질랜드 음식 은 사슴 고기 요리 . 뉴질랜드 에서 는 사슴 고기 를 서 비나 ( Cervena ) 라고 부르 는 데 기름 기 없 는 담백 함 과 풍부 한 맛 이 일품 이 다 . 특히 건초 와 물 을 넣 은 큰 솥 에 사슴 엉덩이 살 한 덩이 와 피노 누아 , 야채 등 을 넣 고 3 시간 동안 삶 아 낸 요리 는 부드럽 고 씹 는 감 이 좋 아 인기 . 보통 이 요리 는 촉촉 한 고기 질감 을 유지 하 기 위해 베이컨 에 감싸 져 나온다 . 사슴 고기 요리 는 타라나키 지역 에서 맛볼 수 있 는 ‘ 타 마릴로 ’ 라는 과일 과 함께 먹 으면 더욱 맛 이 좋 다 . 타 마릴로 6 개 를 십자 모양 으로 칼집 을 낸 후 , 레드와인 과 칠리 시럽 에 삶 아 졸여 낸 다음 사슴 고기 에 얹 어 먹 으면 부드러운 고기 와 향긋 한 과일 이 적절히 어우러져 풍미 를 더한다 . 취재 협조 = 뉴질랜드 관광 청 www . newzealand . com 글 = 여행 미디어 www . tourmedia . co . kr 온라인 으로 받 아 보 는 스포츠 신문 , 디지털 무가지 OSEN Fun & Fun , 매일 2 판 발행 ☞ 신문 보 기 [ Copyright ⓒ 한국 최고 의 스포츠 엔터 테 인 먼 트 전문 미디어 OSEN ( www . osen . co . kr ) 제보 및 보도 자료 osenstar @ osen . co . kr 무단 전재 및 재 배포 금지 ]