녹차 는 폴리 페놀 , 카페인 , 단백질 , 아미노산 , 탄수화물 , 색소 성분 및 각종 유기 산류 , 효소 , 비타민 , 무기 성분 등 으로 구성 되 어 있 다 . 이 들 성분 들 중 특히 탄닌 및 카페인 , 비타민 C , 플라보노이드 , 무기 성분 들 은 항산 화 작용 , 항암 작용 , 혈중 콜레스테롤 저하 작용 및 강심 작용 등 과 같이 인체 에 유익 한 약리 작용 이 널리 알려져 있 다 .