그 이후 로 막걸리 에 대한 두려움 이 생겼 지만 막걸리 는 여전히 사랑 스러운 우리 술 이 다 . 만들 기 도 편하 다 . 곡물 을 낟알 그대로 찐 고두밥 에 물 과 누룩 을 붓 고 뜨끈 한 방바닥 에 10 일 정도 두 면 완성 이 다 . 누룩 의 질 이 중요 하 다고 한다 . 쌀 이나 보리 등 으로 만든 누룩 을 쓰 기 도 하 지만 밀 누룩 이 인기 다 . 밀 누룩 은 발효 가 잘 되 고 풍미 가 훌륭 하 다 . 막걸리 는 누룩 의 함량 이 많 을수록 진하 다 . 막걸리 의 인기 는 내년 에 도 여전 할 것 같 다 . 덩달 아 가양주 에 대한 관심 도 높 아 지 고 있 다 . 두려움 을 없애 기 위해 2011 년 에 는 막걸리 마시 기 에 다시 도전 하 리라 .