서애 종가 는 엘리자베스 2 세 영국 여왕 , 노무현 전 대통령 등 유명 인사 가 많이 다녀갔 다 . 그때 최 씨 가 만든 음식 이 ‘ 수 란 채 ’ 이 다 . 찌 고 데친 각종 채소 와 문어 , 게살 등 에 수란 ( 물 속 에서 반숙 정도 로 익힌 달걀 ) 을 얹 고 잣즙 을 뿌려 먹 는 음식 이 다 . 최 씨 가 만드 는 수 란 채 에 는 보들보들 한 영덕 대 게 다리 살 이 들어가 고 당근 이 꽃 모양 으로 다시 태어난다 . 서로 다른 식 재료 들 이 경쟁 하 는 것 이 아니 라 격려 하 고 위로 하 면서 ‘ 착한 맛 ’ 을 낸다 . 숙명 여대 식생활 문화 대학원 심기 현 교수 는 잣 에 는 비만 을 예방 하 는 성분 이 있 고 대 게 나 문어 에 는 타우린 이 있 어 영양 면 에서 훌륭 하 다고 말 한다 . “ 타우린 은 피로 회복 과 강장 효과 가 있 고 콜레스테롤 수치 도 내리 는 데 도움 이 된다 ” 고 말 한다 .