락 토 바실 러스 속 SM 1 균주 의 산 에 대한 내성 을 규명 하 기 위해 1 N HCl 버퍼 를 사용 하 여 pH 2 . 5 로 적정 한 10 ㎖ 인공 위액 [ synthetic gastric juice : D - glucose 3 . 5 g , NaCl 2 . 05 g , KH 2 PO 4 0 . 6 g , CaCl 2 0 . 11 g , KCl 0 . 37 g , Bile extract porcine ( B 8631 , Sigma , USA ) 0 . 05 g , lysozyme 0 . 1 g 및 pepsin 13 . 3 mg 을 증류수 1 ℓ 에 용해 시킴 ] 에 락 토 바실 러스 속 SM 1 균주 를 37 ℃ 조건 에서 0 , 30 및 120 분 동안 처리 한 후 , MRS 아가 ( Difco , USA ) 에 도말 하 여 생 균수 를 측정 하 는 방법 으로 생존 율 ( %) 을 비교 하 였 다 .