소금 은 참 나쁜 물질 인가 ? ( 창조 신학 이 눈 으로 본 먹거리 문제 ) 소금 은 해 로운가 이로운가 - 소금 의 역설 과 아이 러니 조덕영 박사 창조 신학 연구소 천덕꾸러기 취급 받 는 소금 최근 미국 이나 국내 에서 는 ` 소금 과 의 전쟁 ' 이 벌어지 고 있 다 . 미 당국 과 소비자 단체 , 의료 계 가 소금 의 유해 성 을 알리 면서 식품 업체 들 이 제품 에 소금 첨가량 을 자발 적 으로 줄이 고 있 다 . 미 식품 의 약국 ( FDA ) 은 지난 2011 년 4 월 부터 미국인 이 섭취 하 는 소금 량 을 줄이 기 위해 가공 식품 의 소금 허용량 을 제한 할 방침 을 밝히 고 업계 의 자발 적 인 동참 을 요청 하 고 있 다 . 뉴욕 시 는 전국 적 인 소 금섭 취량 줄이 기 프로젝트 를 주도 하 고 있 고 , 그 영향 으로 스타 벅스 와 서브웨이 등 16 개 식품 업체 가 5 년 간 자사 제품 에서 자발 적 으로 소금 첨가량 을 25 % 줄이 는 운동 에 동참 을 선언 하 기 도 했 다 . 지난 2011 년 3 월 식음료 가공 업체 인 크래프트 도 북미 지역 에서 생산 하 는 제품 에 소금 첨가량 을 앞 으로 2 년 간 10 % 줄일 계획 이 라고 발표 했 다 . 이 밖 에 하인즈 와 펩시코 등 유명 식음료 업체 들 도 ` 소금 줄이 기 전쟁 ' 에 동참 을 선언 하 고 소금 량 줄이 기 에 나섰 다 . 이렇게 소 금섭 취량 을 줄이 는 문제 는 의료 계 의 현안 이 된지 오래 다 . 2011 년 미국 의학 원 ( Institute of Medicine ) 은 FDA 에 새로운 소금 섭취 기준 을 정하 고 가공 식품 과 식당 의 소금 사용량 을 제한 할 것 을 지속 적 으로 권고 하 고 있 다 . 이 보고서 는 미국인 의 하루 소금 섭 취량 을 현재 3 천 400 ㎎( 1 . 5 티스푼 ) 에서 권장 소비량 인 하루 2 천 300 ㎎( 약 1 티스푼 ) 으로 줄이 면 매년 10 만 명 의 생명 을 구할 수 있 다고 밝혔 다 . 보 고서 편집자 인 제인 헤니 신시내티 대 교수 는 " 소 금섭 취량 을 줄이 는 문제 에 40 년 간 매달려 왔 지만 크 게 성공 하 지 못했 다 " 면서 " 소금 섭취 를 적정 한 수준 으로 줄이 면 개인 건강 에 실질 적 인 효과 를 거두 고 국가 전체 의 건강 보험 비용 도 많이 줄일 수 있 을 것 " 이라고 밝혔 다 . 소금 은 정말 그렇게 해 로운가 ? - 소금 에 대한 변명 이 내용 만 보 면 소금 이 아주 참 나쁜 음식 처럼 느껴진다 . 정말 그럴까 ? 전혀 그렇 지 않 다 . 소금 은 오랫동안 인류 가 사용 해 온 음식 이 요 치료제 였 다 . 소금 은 음식물 의 맛 을 낼 뿐 만 아니 라 오랫동안 인류 의 삶 속 에서 살균 과 해독제 그리고 방부제 ( 防腐 劑 ) 로 요긴 하 게 사용 되 어 온 물질 이 다 . 일부 에서 는 소금 과 금 은 같 은 무게 로 교환 되 기 도 했 던 귀중품 이 었 다 . 지금 도 일부 문화 권 에서 는 소금 광산 은 금광 과 동의어 로 쓰인다 . 예수 님 은 제자 들 에게 ' 소금 이 좋 은 것 이나 소금 도 만일 그 맛 을 잃 었 으면 무엇 으로 짜 게 하 리요 '( 눅 14 : 34 ) , ‘ 너희 는 세상 의 소금 이 니 소금 이 만일 그 맛 을 잃 으면 무엇 으로 짜 게 하 리요 후 에 는 아무 쓸데없 어 다만 밖 에 버리 워 사람 에게 밟힐 뿐 이 니라 ’( 마 5 : 13 ) 라고 하 셨 다 . 예수 님 이 말씀 하 시 듯 소금 은 좋 은 것 이 다 . 그리고 제자 들 은 소금 이 되 어야 하 는 존재 가 아니 라 이미 소금 이 었 다 . 예수 님 은 제자 들 에게 ‘ 소금 이 되 라 ’ 가 아니 라 ‘ 소금 으로서 의 바른 역할 을 하 라 ’ 고 강조 했 던 것 이 다 . 우리 가 늘 먹 는 소금 이 정말 쓸데없 다면 하나님 이 먹 으라고 주 셨 을 리 가 없 을 것 이 다 . 소금 은 불 필요 한 것 이 아니 라 소금 의 선 한 작용 을 해야 한다 . 소금 은 하나님 이 주 신 아주 중요 한 보충 식품 이 다 . 다만 어떤 음식 이나 약 이 그렇 듯 소금 도 물론 과량 섭취 하 면 당연히 안 된다 . 염장 김치 와 젓갈 , 국물 섭취 가 많 은 우리 민족 의 소금 섭 취량 이 조금 많 기 는 하 다 . 하지만 소금 이 늘 필요악 처럼 취급 되 기 에 여기 서 는 소금 을 위한 변명 을 조금 해 보 고자 한다 . 소금 이 주 는 유익 한 주요 기능 은 다음 과 같 다 . 1 . 소금 은 몸 의 수분 함량 을 조절 한다 . 소금 은 칼륨 과 더불 어 체내 의 물 의 수분 함량 을 조절 하 는 중요 한 역할 을 한다 . 체내 는 세포 와 세포 밖 의 수분 함량 이 균형 을 이루 어야 한다 . 칼륨 과 소금 은 이 균형 을 유지 하 는데 주요 한 역할 을 한다 . 2 . 물 과 소금 은 어떤 이뇨제 보다 도 장기 복용 이 가능 한 안전 한 음식 이 다 . 소금 은 물 과 함께 체내 의 과도 한 산 을 씻 어 내 어 신장 을 통해 배출 한다 . 3 . 소금 은 강력 한 천연 항히스타민제 이 다 . 천식 에 도 소금 은 유효 하 다 . 4 . 소금 은 정서 장애 나 반사 장애 의 치료 에 반드시 필요 하 며 우울증 치료 에 사용 되 는 리 듐의 대체물 질 이 기 도 하 다 . 5 . 소금 은 암 의 예방 과 치료 에 도 필요 하 다 . 암세포 는 산소 에 의해 죽 는다 . 즉 암세포 는 혐기 적 ( 嫌氣 的 ) 조건 을 좋아한다 . 암세포 는 무기성 유기체 로서 산소 가 희박 한 환경 에서 살아간다 . 우리 몸 이 소금 과 물 이 잘 수화 되 어 조화 를 이룰 때 혈액 의 순환 은 촉진 되 고 혈액 속 면역 세포 들 은 활성 화 되 며 산소 가 암세포 에 까지 닿 게 되 어 암 을 억제 한다 . 물 과 소금 의 탈수 현상 은 암 에 불리 하 다 . 바짝 마른 사람 이 암 에 불리 한 여러 이유 중 하나 도 바로 이 때문 이 다 . 물 과 소금 과 적절 한 에너지 를 공급 하 여 암 과 의 싸움 에서 이겨야 한다 . 암 환자 가 잘 먹 고 좋 은 환경 에서 유산소 운동 해야 하 는 이유 이 다 . 6 . 염분 섭취 가 적 으면 심장 의 박동 에 도 영향 을 미치 고 방광 의 통제력 이 부족 한 요실금 도 올 수 있 다 . 심장 은 하루 도 쉬 지 않 고 혈액 을 펌프 질 하 여 평생 수억 번 혈액 을 체내 에 공급 하 는 데 , 이 심장 근육 에 도 염분 이 포함 되 어 있 다 . 소금 이 없 다면 근육 은 기능 이 불안 해진다 . 신장 도 마찬가지 다 . 체내 염분 이 부족 하 면 신장 은 소변 속 염분 을 한 번 더 흡수 하 여 체내 로 돌려보내 게 된다 . 이 때 소변 의 양 은 줄게 되 고 체내 의 노폐물 또한 배출 되 지 않 아 독소 가 쌓이 게 된다 . 신장 의 기능 이 약해 지 면 신진대사 에 지장 을 초래 하 고 소화 기능 도 떨어지 고 근육 이 수축 하 여 딱딱 해 지 는 데 다가 권태감 과 피로감 을 느끼 게 된다 . 이렇게 소금 이 무익 한 것 이 아니 라 적당량 의 소금 섭취 는 심장 과 신장 의 기능 을 원활히 해 주 는 효과 가 있 다 . 7 . 소금 은 수면 조절 에 도 필요 하 다 . 적당량 의 소금 은 물 과 더불 어 천연 수면제 이 다 . 8 . 소금 은 당뇨 조절 에 도 필요 하 다 . 물론 무염 ( 無鹽 ) 이 아닌 소염 ( 小 鹽 ) 을 실천 하 는 것 이 중요 하 다 . 9 . 해산물 섭취 가 불 가능 한 산악 지역 이나 내륙 지역 사람 들 에게 천연 소금 은 요드 ( I ) 섭취 를 도와 갑상선 질환 을 막아주 는 중요 한 식품 이 다 ( 단 요드 가 풍부 하 지 는 않 음 ) . 갑상선 질환 예방 을 위해서 는 천연 소금 이외 에 미역 , 김 등 과 같 은 해산물 섭취 가 중요 하 다 ! 바다 에 접하 지 않 은 산악 지역 이 경우 해산물 섭취 부족 이 경우 천연 소금 까지 공급 되 지 않 으면 갑상선 질환 을 비롯 한 여러 질환 에 노출 되 는 위험 을 급격 하 게 증진 시킨다 . 10 . 소금 은 통증 이 극심 한 통풍 과 통풍 성 관절염 예방 에 필요 하 다 . 11 . 천연 소금 에 는 몸 에 필요 한 약 80 여 가지 미네랄 이 함유 되 어 있 다 . 생명 의 몸 은 본래 흙 으로부터 왔 다 . 실험실 에서 분석 해 보 면 육체 적 생명 과 흙 성분 은 사실 별 차이 가 없 다 . 천연 소금 에 는 창조 섭리 속 에 하나님 께서 넣 어 두 신 다양 한 미네랄 이 우리 몸 의 대사 와 유지 를 돕 는다 . 12 . 주스 만 마시 면 몸 의 체액 균형 을 위해 적당량 의 소금 섭취 가 필요 하 다 . 우리 몸 은 모든 것 이 하나님 의 창조 섭리 속 에 늘 생화학 적 향상성 을 유지 하 고 있 다 . 소금 은 체내 서 삼투압 을 통해 몸 의 체액 균형 을 이루 게 한다 . 만일 주스 를 마실 경우 우리 몸 은 특정 물질 의 과도 한 공급 으로 인한 수분 부족 과 염분 불 균형 에 의한 과도 한 갈증 이나 반 대로 세포 와 세포 사이 에 수분 이 많 아 져 부종 이 오 는 경우 가 생긴다 . 이것 은 신체 가 체액 균형 을 위해 수분 을 배설 하 지 않 고 오히려 수분 속 에 알 카리 성 ( 염분 ) 을 붙잡 으려고 소변 배출 을 잘 안 하 기 때문 이 다 . 염분 은 수분 을 적당히 조절 하 여 신체 가 산 성 이나 알 카리 성 으로 치우치 지 않 게 하 고 영양분 을 잘 흡수 저장 하 게 한다 . 체액 에 녹 아 있 는 0 . 9 % 의 소금 이 바로 체액 을 7 . 33 의 약 알 카리 성 으로 균형 있 게 유지 시키 는 비결 이 다 . 천연 그대로 의 과일 과 달리 진한 주스 는 이렇게 우리 몸 의 균형 을 혼란 스럽 게 하 는 것 이 다 . 과도 한 소금 섭취 가 문제 가 있 다는 사실 이 계속 밝혀 지 고 있 다 . 과도 한 것 이 문제 라면 주스 를 과도 하 게 마셔 도 좋 을 것 은 없 다 . 소금 을 참 나쁜 물질 로 취급 하 는 편견 은 없 었 으면 한다 . 문제 는 우리 민족 이 사실 김치 , 젓갈류 , 국물 을 즐기 는 섭생 의 특징 들 로 인해 조금 소금 섭취 가 많 기 는 하 다 . 그리고 가공 된 소금 들 이 천연 소금 의 장점 들 을 상쇄 해 버리 는 경우 도 많 다 . 변명 을 하 자면 그렇 다고 우리 민족 의 평균 수명 이 다른 나라 에 비해 짧 지 않 다는 것 은 위로 가 된다 . 다만 좀 더 건강 한 삶 을 살 기 위해 좋 은 소금 을 먹 고 그 소금 의 양 을 약간 조절 하 자는 것 이 다 . 감사 한 것 은 삼 면 이 바다 로 들 어 쌓이 고 좋 은 갯벌 이 많 은 우리나라 는 여전히 좋 은 소금 을 확보 하 기 유리 한 환경 을 가진 나라 이 다 . 하나님 이 주 신 천연 소금 을 감사 하 게 여기 고 적당 하 게 절제 하 며 즐기 는 지혜 를 발휘 하 자 . 너 에게 편지 를 카페 를 방문 한 감사 합니다 . 행복 하 세요 . 공유 하 기 글 요소