본 발명 은 필링 수납 이 용이 한 빵 의 제조 방법 과 이 를 이용 한 필링 수납 이 용이 한 빵 은 빵 반죽 을 오븐 에 투입 하 여 내부 에 야채 , 햄 , 소세지 , 소스 와 같 은 필링 을 수용 하 여 취식 하 는 빵 을 굽 는 빵 생산 단계 ( S 100 ) 와 ; 상기 빵 생산 단계 에 의해 형성 된 빵 을 내부 에 필링 이 수용 될 수 있 도록 반분 하 는 절단 단계 ( S 200 ) 와 ; 상기 절단 단계 를 통해 반분 된 빵 ( 100 ) 의 절단면 중앙 으로부터 외측 테두리 측 으로 필링 수용 공간 ( 200 ) 이 형성 되 도록 절단면 으로부터 하향 요입 되게 반분 된 빵 의 내부 스폰지 부 를 제거 하 는 가공 형성 단계 ( S 300 ) 와 ; 상기 가공 형성 단계 를 통해 형성 된 필링 수용 공간 ( 200 ) 의 내면 에 오일 을 발라 빵 내부 스폰지 부로 의 필링 에 포함 된 수분 이 투입 되 지 않 도록 투습 방지 하 는 오일 코팅 단계 ( S 400 ) 와 ; 상기 필링 수용 공간 ( 200 ) 형상 에 대응 되 도록 형성 되 어 180 ~ 200 ℃ 로 가열 된 성형 금형 ( 400 ) 에 의해 상기 오 일 코팅 단계 에 의해 오일 코팅 된 필링 수용 공간 ( 200 ) 의 내 측면 표면 을 30 ~ 90 초간 가열 조리 하 여 필링 수용 공간 내면 의 탄수화물 이 오일 이 포함 되 어 막 과 같이 구워져 상기 필링 수용 공간 내면 에 필링 의 수분 이 흡수 되 는 것 을 차단 하 는 베리 어막 층 ( 300 ) 이 형성 되 는 베리 어막 형성 단계 ( S 500 ) ; 를 통해 제조 되 는 것 으로 , 필링 이 수용 된 빵 의 유통 과정 이나 취식 과정 에서 필링 이 빵 외부 로 유출 되 거나 흘러내리 지 않 아 오염 방지 및 위생 적 이 며 청결 하 게 취식 이 가능 하 고 , 필링 수용 공간 에 베리 어 막 층 의 형성 을 통해 필링 에 포함 된 수분 의 침투 가 방지 되 어 빵 고유 의 식감 을 유지 하 고 , 빵 과 필링 이 어우러짐 맛 을 그대로 유지 하 여 제공 이 가능 하 며 , 필링 수용 공간 을 통해 필링 이 외부 로 유출 및 흘러내리 지 않 음 에 따라 유통 과정 에서 의 충격 으로 인한 필링 의 유출 이 현저히 적 고 , 필링 유출 로 인한 포장재 의 오염 방지 가 가능 하 여 보다 위생 적 이 고 청결 한 유통 이 가능 하 며 , 필링 유출 로 인한 제품 불량 에 따른 회수 가 최소 화 될 수 있 으며 , 환경 호르몬 의 유출 이 없 는 빵 자체 로 필링 을 수용 할 수 있 는 보다 안 전한 먹거리 의 제공 이 가능 한 필링 수납 이 용이 한 빵 의 제조 방법 과 이 를 이용 한 필링 수납 이 용이 한 빵 에 관한 것 이 다 .