이러 한 본 발명 의 목적 은 도어 ( 110 ) 가 일 측 부 에 개폐 가능 하 게 설치 된 챔버 ( 100 ) 와 , 상기 챔버 ( 100 ) 에 접속 되 어 압축 공기 및 스팀 을 제공 하 는 스팀 배관 ( 400 ) 및 압축 공기 배관 ( 500 ) 과 , 상기 압축 공기 배관 ( 500 ) 및 스팀 배관 ( 400 ) 을 통해 제공 되 는 스팀 과 압축 공기 를 혼합 된 상태 로 챔버 ( 100 ) 의 상부 에서 분출 하 는 분출 파이프 ( 200 ) 와 , 상기 분출 파이프 ( 200 ) 에서 분출 된 혼합기 의 일부 를 챔버 ( 100 ) 의 외부 로 배기 하 여 챔버 ( 100 ) 의 내실 이 고온 고압 상태 로 유지 되 도록 하 는 배기관 ( 600 ) 과 , 상기 배기관 ( 600 ) 으로 분출 되 는 응축 수 와 외기 가 열 교환 이 이루어지 도록 하 는 열 교환기 ( 700 ) 와 , 상기 열 교환기 ( 700 ) 에 의해 열 교환 이 이루어진 외기 를 분출 파이프 ( 200 ) 로 공급 되 도록 하 는 이 젝 터 ( 300 ) 로 구성 된 스팀 살균 장치 에 있 어서 , 상기 스팀 살균 장치 의 열 교환기 ( 700 ) 에 냉각수 공급 관 ( 820 ) 과 연결 되 어 있 는 진공 펌프 ( 800 ) 가 연결 관 ( 810 ) 으로 연결 되 고 , 상기 연결 관 ( 810 ) 에 는 유로 를 개폐 시키 는 밸 브 ( 811 ) 가 설치 되 며 , 상기 밸브 ( 811 ) 와 진공 펌프 ( 800 ) 사이 의 연결 관 ( 810 ) 에 는 고온 의 공기 를 저온 으로 냉각 시켜 공기 를 수축 시키 는 냉각기 ( 900 ) 가 설치 되 고 , 상기 냉각기 ( 900 ) 에 의해 온도 가 낮 아 지 면서 수축 이 이루어진 공기 를 빨아들이 는 진공 펌프 ( 800 ) 와 유로 를 개폐 시키 는 밸브 ( 811 ) 는 콘트 롤러 ( C ) 에 의해 작동 되 도록 구성 되 는 것 에 의해 달성 된다 .