제목 : 변기호 ( 79 응 통 ) 의 와인 스토리 - 품질 에 대한 고집 그리고 모든 이 에게 사랑 받 는 와인 캔 달 잭슨 
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 와인 에서 배우 는 비즈니스 혜안 제 2 편 
 품질 에 대한 고집 그리고 모든 이 에게 사랑 받 는 와인 , 캔 달 잭슨 ( Kendall Jackson ) 
 글 변기호 동문 ( 79 응 통 , ( 주 ) 아영 FBC 대표 ) 
 와인 을 두 손 에 드 는 순간 , 라벨 과 병목 을 넘 어 들려오 는 이야기 즉 , 스토리텔링 은 와인 의 맛 과 향 만큼 중요 한 와인 선택 기준 이 되 었 다 . 이야기 는 물론 맛 과 향 이 좋 은 와인 과 만난다면 이 보다 더 좋 을 수 는 없 을 것 이 다 . 여기 미국 의 대통령 버락 오바마 가 자신 이 가장 좋 아 하 는 와인 이 라고 말 하 고 , 세계 적 인 유명세 를 누리 는 팝 디바 레이디 가가 가 공연 전 에 이 와인 을 마셔야 만 한다고 공연 계약서 에 넣 는 와인 이 있 다 . 이렇게 맛 과 향 으로 미국 을 사로잡 은 와인 이 있 으니 바로 ‘ 캔 달 잭슨 빈트 너스 리저브 샤르도네 ’ 가 오늘 의 주인공 이 다 . 
 캔 달 잭슨 은 캘리포니아 고품질 와인 의 대명사 로 창업자 인 제시 잭슨 이 1980 년 대 초 50 대 의 나이 로 설립 한 와이 너리 이 다 . 당시 부동산 전문 변호사 로 근무 하 며 자신 의 농장 에 포도 를 재배 하 고 있 던 잭슨 은 자신 이 수확 한 포도 를 살 회사 가 없 자 직접 와인 을 만들 기 시작 했 고 뛰어난 통찰력 과 품질 에 대한 장기 적 인 안목 과 고집 으로 캘리포니아 와인 의 혁신 가 로 불리 며 ‘ 와인 명가 ’ 캔 달 잭슨 을 일구 어 낸다 . 그 의 와인 스토리 는 바로 20 세기 후반 미국 캘리포니아 와인 의 역사 라고 할 수 있 다 . 
 미국 에서 당시 와인 은 상류층 의 사람 들 이 유럽 에서 수입 해서 마시 는 고급 와인 과 일반 대중 들 이 마시 는 5 ~ 10 달러 저 가 와인 시장 이 전부 였 다 . 이런 환경 에서 제시 잭슨 은 보다 많 은 사람 들 이 좋 은 와인 을 마실 수 있 도록 고민 하 며 새로운 방법 을 찾 았 고 이 노력 의 대표 적 인 결과물 이 캔 달 잭슨 의 대표 상품 이 자 22 년 간 미국 레스토랑 판매 1 위 의 타이틀 을 가지 고 있 는 ‘ 캔 달 잭슨 빈트 너스 리저브 샤르도네 ’ 로 종국 에 는 15 달러 이상 의 프리미엄 와인 시장 의 왕 으로 등극 하 였 다 . 
 제시 잭슨 은 차별 화 된 맛 을 가지 면서 도 품질 을 일정 하 게 유지 하 기 위해 와인 제조 의 기존 통념 을 깨 는 혁신 을 시작 한다 . 당시 미국 은 물론 유럽 에서 도 와인 을 만들 때 단일 포도밭 의 위치 를 기준 으로 와인 을 만들 었 지만 , 후 발주자 였 던 잭슨 은 포도밭 을 기준 으로 와인 을 만들 지 않 고 뛰어난 와인 메이커 를 고용 하 여 우수 한 포도밭 을 함께 직접 찾 아 다니 며 다양 한 포도밭 과 공급 계약 을 맺 었 고 수확 된 포도 들 을 맛 을 기준 으로 블 렌 딩 하 여 소비자 들 이 좋 아 할 만 한 와인 맛 을 찾 았 다 . 이런 와인 제조 방식 은 포도밭 을 사 는 비용 과 포도 를 수확 하 는 시간 을 절약 하 여 와인 사업 을 시작 한 지 1 년 만 에 캔 달 잭슨 샤르도네 를 생산 할 수 있 었 다 . 
 1982 년 잭슨 의 첫 와인 ‘ 캔 달 잭슨 빈트 너스 리저브 샤르도네 ’ 가 대성공 을 이루 는데 이 제품 에 는 비하인드 스토리 가 있 다 . 화이트 와인 양조 를 하 다가 예상 치 못한 사고 로 일부 발효 탱크 에서 발효 가 되 지 않 아 첫 와인 을 망쳐 버린 잭슨 은 모두 가 실패 라고 했 던 와인 을 포기 하 지 않 고 정상 적 으로 발효 된 와인 과 블 렌 딩 하 는 자신 만 의 방법 으로 화이트 와인 을 만들 어 출시 한다 . 바로 이 와인 이 약간 의 단맛 그리고 풍부 한 과 일향 과 청량감 으로 유명 한 ‘ 캔 달 잭슨 빈트 너스 리저브 샤르도네 ’ 로서 , 출시 하 자마자 소비자 들 의 입맛 을 매혹 시키 며 1983 년 전미 와인 대회 에서 미국 와인 으로 는 최초 로 플래티넘 메달 을 수상 하 기 에 이른다 . 캔 달 잭슨 의 대표 적 인 와인 ‘ 빈트 너스 리저브 샤르도네 ’ 는 현재 부르고뉴 와인 과 어깨 를 나란히 하 며 , 높 은 품질 과 합리 적 인 가격 으로 전 세계 적 으로 압도 적 인 판매량 을 가지 고 있 는 비교 불가 의 화이트 와인 으로 평가 받 고 있 다 . 
 제시 잭슨 은 본인 의 회사 가 가족 경영 와이 너리 라는 사실 에 큰 자부심 을 가지 고 있 었 다 . 최근 거대 자본 이 유입 되 기 시작 한 와인 산업 에서 ‘ 가족 경영 ’ 이 라는 틀 을 지켜 내 기 란 쉽 지 않 다 . 캘리포니아 는 원래 작 은 가족 경영 와이 너리 들 이 많 았 던 반면 와인 시장 은 거대 자본 을 가진 기업 들 이 소유 한 몇몇 와이 너리 들 이 점령 하 고 있 었 다 . 제시 잭슨 의 라이벌 이 자 동반자 였 던 ‘ 로버트 몬다비 ’ 도 2004 년 미국 의 대 기업 에 매각 되 며 그 자손 들 은 더 이상 와인 생산 에 관여 할 수 없 게 되 었 고 자신 들 이 만든 상품 에 도 ‘ 몬다비 ’ 라는 이름 조차 쓸 수 없 게 되 었 다 . ( 로버트 몬다비 는 자신 의 와이 너리 를 대 기업 에 모두 매각 할 때 그 가 아끼 던 바 이런 와이 너리 만 은 가족 경영 을 통해 장기 적 인 안목 을 갖 고 운영 할 수 있 는 제시 잭슨 에게 부탁 했 다는 일화 가 있 다 . ) 실제로 많 은 기업 들 이 제시 잭슨 에게 거액 의 돈 을 제시 하 며 와이 너리 를 매각 하 라고 했 을 때 와인 품질 에 대한 자신 의 철학 과 신념 이 지켜질 수 없 다고 거절 하 였 다고 한다 . 제시 잭슨 의 이런 품질 에 대한 고집 은 회사 가 발전함 에 따라 회사 가 직접 소유 한 포도밭 에서 포도 를 재배 하 고 , 수확 된 포도 는 직접 선별 하 여 자신 들 이 정한 기준 에서 품질 이 통과 된 포도 만 을 사용 하 여 와인 을 만드 는 모습 에서 도 알 수 가 있 다 . 또한 , 숙성 시 와인 의 풍미 를 좌우 할 정도 로 중요 한 오크 통 의 엄격 한 품질 관리 와 안정 적 인 공급 을 위해 직접 프랑스 에 오크 통 제조 공장 까지 보유 할 정도 로 품질 에 대한 잭슨 의 고집 과 열정 은 마치 IT 업계 에서 자신 이 원 하 는 제품 을 만들 기 위해 제품 의 하드웨어 와 소프트웨어 프로젝트 에 직접 관여 하 는 ‘ 애플 ’ 사 ( 社 ) 의 ‘ 스티브 잡스 ’ 를 연상 하 게 한다 . 
 ‘ 소비자 가 가장 중요 하 다 . 그래서 보통 사람 도 쉽 게 마실 수 있 는 훌륭 한 와인 을 지향 한다 ’ 라는 잭슨 의 와인 철학 은 같 은 가격대 의 와인 들 중 품질 과 맛 
 이 가장 우수 하 다고 평가 받 으며 이른바 매스 부티크 ( mass boutique ) 와인 이 라 불리 고 있 다 . 심지어 는 국내 에 도 잘 알려진 미국 의 유명 TV 프로 
 그램 ‘ 언더 커버 보스 ’ 에 도 캔 달 잭슨 CEO 가 출연 했 음 은 캔 달 잭슨 이 미국 대중 의 사랑 을 한 몸 에 받 고 있 다는 증거 가 아닐까 싶 다 . 
 이 같 은 와인 철학 은 친환경 재배 환경 을 공급 하 고자 하 는 노력 으로 이어진다 . 유럽 의 저명 한 주류 전문지 ‘ 드링크 비즈니스 ( Drinks Business ) ’ 에서 는 2013 년 잭슨 패밀리 와인 을 ‘ 올해 의 녹색 기업 ’ 으로 선정 하 였 다 . 이 전문지 는 에너지 절약 , 폐기물 축소 , 환경 보호 에 대한 전반 적 인 영향 을 평가 하 여 잭슨 패밀리 와인 이 태양열 및 풍력 에너지 를 이용 하 며 , 와이 너리 에서 사용 하 는 27 만 5 천 개 의 오크 배럴 을 세 척 할 때 물 사용량 을 획기적으로 절감 하 였으며 , 소유 한 토지 의 10 % 이상 의 면적 을 자연 생태 계 그대로 보존 하 고 있 다고 전했 다 . 
 종합 주류 기업인 ( 주 ) 아영 FBC 를 운영 하 고 있 는 변기호 동문 은 『 연경 포럼 』 에 총 3 편 에 걸쳐 와인 스토리 를 기 고 한다 . 
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