마르셀 플 루스트 가 1913 년 지은 ' 잃어버린 시간 을 찾 아서 ' 제 1 권 ' 스완 가 에게 ' 서두 중 에서 주인공 인 내 가 어린 날 의 기억 을 되살려 시간 의 파노라마 로 들어가 는 계기 가 되 는 . . 홍차 . . 그 홍차 와 함께 짝꿍 처럼 먹 던 오동통 한 마들렌 . . 잃어버린 시간 이 하 나 있 습니다 . 전 유년 시절 에 행복 했 던 기억 이 별로 없 어요 ^^ 지금 까지 넌 어린 시절 에 행복 했 니 라고 물으면 남 들 은 ~ 응 어릴 때 가 좋 았 어 라고 답 할 때 . . 저 는 아니 . . 난 지금 이 훨씬 좋 아요 . 어린 시절 ? ! 그때 난 얼른 어른 이 되 길 바랬 고 . . 지금 난 이상태 가 좋 아 라고 답 합니다 . 잃어버린 내 유년 시절 . . 저 도 홍차 와 함께 마들렌 한입 베 어 물 면 잃어버린 시간 을 찾 아서 여행 을 떠날 수 있 을까요 ? - 오늘 의 레시피 , 은박 마 느 레 느 컵 ( 지름 9 cm ) 7 개 분량 - 버터 100 g , 박력분 반 컵 ( 60 g ) , 아몬드 가루 반 컵 ( 가벼워서 인지 재 어 보 니까 40 g 만 나오 더라구요 . 설렁설렁 퍼담 아 주 세요 ) , 설탕 6 스푼 ( 90 g ) , 계란 2 개 ( 100 g ) , 꿀 1 스푼 ( 15 g ) , 레몬 즙 3 티스푼 , 베이킹파우더 1 / 2 티스푼 ( 2 g ) - 미리 준비 하 기 - 1 . 박력분 과 아몬드 가루 는 미리 체 쳐 주 세요 . 2 . 계란 은 살짝 차가운 기 를 없애 주 세요 . 3 . 180 ℃ 온도 로 예열 20 분 이상 , 굽 는 시간 : 10 - 15 분 우선 버터 100 g 을 넉넉 하 게 큰 볼 이나 불 에 올려놓 을 수 있 는 그릇 에 담 고서 . . 젓 지 마시 고 고대로 놓 고 끓여 주 세요 . 갈색 을 띠 면서 바글바글 끓어오를 때 불 에서 내리 시 면 되 세요 . 버터 의 수분 과 기름기 를 날려 준다고 한 거 같 은데 . . 음 . . 지식인 에게 물 어 보 고 오 겠 습니다 ^^;;; 바글바글 끓 는 기름 에 미리 체 쳐 놓 은 박력분 과 아몬드 가루 를 넣 고서 익반죽 해 주 시 듯 ~ 거품기 로 휘리 릭 저 어 주 세요 . 반죽 이 약간 되직 해질 거 에요 . 그리고 아몬드 가루 가 없 으시 다면 그냥 박력분 한 컵 으로 대체 하 세요 ^^ ( 한 컵 에서 약 1 cm 정도 남겨 주 시 고 가루 퍼담 으면 100 g 정도 됩니다 ) 이때 그릇 이 뜨거우 니까 화상 조심 하 세요 . 녹 은 버터 도 뜨거우 니 튀 지 않 게 조심조심 ^^ 제 가 영모 쌤 책 보 고 레시피 는 제 용량 대로 가감 한 건데 ~ 원래 는 설탕 이 먼저 들어가 지만 . . 대충 외우 고 가 서 순서 가 헷갈렸 어요 ^^;; 버터 와 가루분 을 열심히 거품기 로 저어서 익반죽 시키 면서 살짝 한 김 식혀 주 세요 ^^ 후 에 계란 을 1 개 씩 ! ! 만 넣 고서 ~ 거품기 로 잘 저 어 주 시 면 되 세요 . 1 개 만 넣 었 을 때 는 반죽 이 몽글몽글 영 이상 하 더니 ~ 계란 2 개 째 넣 고 했 더니 찰진 반죽 이 됩니다 ^^ 버터 가 너무 뜨거우 면 계란 이 익 으니 안 되 겠 죠 ^^ 계란 이 잘 섞였 다며 이제 설탕 6 스푼 을 넣 고서 ~ 설탕 이 녹 을 때 까지 잘 저 어 주 세요 . 어느 정도 뜨거운 김 이 없 잖아 있 어서 금방 잘 녹아들 어요 ^^ 설탕 이 잘 녹아들 었 다면 이제 꿀 한 스푼 을 넣 고서 ~ 골고루 섞이 게 잘 저어 주심 되 세요 ^^ 꿀 이 없 으시 면 살짝 물엿 도 괜찮 아요 ^^ 좀 더 촉촉 하 게 해 줄라고 하 는 거 에요 ~ 이렇게 설 탕량 이 많 아도 그렇게 아찔 할 정도 로 는 안 달 아요 이제 여기 에 레몬 즙 3 티스푼 을 넣 어서 잘 섞 어 주 세요 . 레몬 즙 3 티스푼 넣 었 지만 맛 에서 는 레몬 의 레자 도 안 납니다 ^^; 마늘 렌 의 약간 새콤 함 을 좋아하 시 면 적어도 5 - 6 스푼 은 넣 으셔야 하 실 것 같 으세요 . 전 그냥 살짝 쿵 달 게 만 해 줬 어요 . 보통 은 레몬 1 / 2 를 갈 아서 넣 어 준 다던지 하 는 방법 으로 새콤달콤 하 게 도 먹 는 방법 이 있 어요 ^^ 이제 마지막 단계 로 베이 킹 파우더 1 / 2 티스푼 을 넣 고서 잘 섞 어 주 시 면 되 세요 . 보통 은 가루분 을 넣 고서 베 이킹 파우더 를 넣 는데 . . 이건 특이 하 게 베이킹파우더 를 나중 에 넣 더군요 . 하지만 제 생각 에 는 베이 킹 파우더 를 가루분 과 같이 넣 어도 될 것 같 아요 . 굳이 마지막 에 넣 으실 필요 는 없 으세요 ^^ 이제 볼 에 랩 을 단단 하 게 씌워 준 뒤 에 ~ 냉장고 에서 적어도 1 시간 이상 휴지 시켜 주 세요 ^^ 보통 하루 이상 휴지 시켜 주 면 그 맛 과 향 이 더 좋 아 진다고 해요 . 전 급한 성격 으로 1 시간 만 ㅎㅎㅎ 이 1 시간 이 다 되 가 기 전 에 오븐 온도 예열 시작 해 주 세요 ^^ 냉장고 에서 찰지 게 휴지 가 잘 된 반죽 은 수저 로 떠서 넣 기 보다 는 짤 주머니 나 위 생 비닐봉투 에 담 아서 끝 부분 만 살짝 잘라 낸 다음 에 은박 마들렌 컵 에 담 아 주 는 것 이 훨씬 깔끔 하 게 잘 되 더라구요 마들렌 하 면 떠오르 는 조개 비 팬 에 굽 고 싶 지만 ㅠ 0 ㅠ 그런 틀 저얼 대 없 어요 . . 흑 ~ 휘 낭시 에 랑 조개 비 모양 의 마들렌 등 을 굽 고 싶 어도 틀 이 있 어야 굽 죠 ~ 아무래도 월급 받 는 날 지를 것 같 습니다 = ㅁ = 마들렌 틀 들 을 ㅎㅎㅎ 은박 마들렌 컵 이 살 자 쿵 커서 7 개 밖에 안 나왔 지만 보통 이 용량 의 레시피 면 10 - 15 개 정도 는 나올 수 있 어요 . 조개 비틀 같 은 건 깊이 가 낮 으면서 작 거든요 ^^ 예쁘 게 반죽 을 담 아 준 뒤 에 미리 180 ℃ 에서 20 분 이상 예열 되 고 있 던 오븐 에서 10 - 15 분 정도 구워 주 세요 . 저 보다 반죽 을 적 게 담 는 분 들 은 아마 시간 이 10 - 12 분 정도 걸리 실 거 고 . . 저 만큼 반죽 을 담 으시 면 15 분 살짝 안 되 게 걸리 실 거 에요 . 겉면 에 색 이 노릇노릇 나 면 거의 익 어 가 고 있 다는 거 니까 너무 태우 지 는 마시 구요 ^^ 전 처음 구워 보 아서 약간 노릿이 심하 네요 ^^;;;;; 구울 때 는 모르 지만 식히 는 과정 에서 달콤 한 마들렌 향 이 집안 에 가득 가득 담겨져 있 는 걸 ~ 느끼 실 거 에요 ^^ 아흠 ~ 이 달콤 한 마들렌 의 향 과 맛 을 느끼 게 해 드리 고 싶 은데 . . 사진 상 으로 표현 이 잘 안 되 죠 ^^; 제 가 예전 에 조인성 주연 의 마들렌 이 란 영화 를 보 고 제과점 에서 사 먹 은 적 이 있 는데 . . 웩 ~ 진짜 무슨 기름 덩어리 를 먹 는 줄 알 았 어요 . 완전 느끼 하 고 너무 새 큼 해서 ㅡㅡㅋ 다신 마들렌 이 란 것 을 쳐다보 지 도 않 았 는데 . . 김삼순 에서 삼순 표 섹시 마들렌 이 나오 고 나 서 관심 이 있 다가 최근 에 잃어버린 시간 을 찾 아서 란 책 을 보 면서 아 ~ 한 번 만들 어 보 고 싶 다란 생각 을 하 게 되 었 어요 ^^ 맛 을 보 면서 도 버터 와 설 탕량 이 너무 많 아서 다이어트 포기 하 고 맛보 고 . . 예전 에 그 맛 없 던 마들렌 생각 이 나 서 멈칫멈칫 조심 스럽 게 한입 먹 어 보 니 . . ㅠ 0 ㅠ 정말 살짝 달콤 하 면서 입안 에 부드럽 게 퍼져 나가 요 . 부드럽 고 촉촉 하 다는 표현 이 맞 네요 ㅎㅎㅎ 아쉽 게 도 전 정통 홍차 가 없 어서 마트 에서 산 인스턴트 홍차 를 대신 해 먹 어 보 았 는데 . . 그 맛 과 너무 잘 어울립니다 . 남친 은 그냥 밀크 커피 와 도 잘 어울린다고 후딱 먹 어 버리 고 ^^;;; 그 맛 과 향 이 사 먹 는 마들렌 과 비교 할 바 가 못 되 요 ! !! 전 앞 으로 이거 많이 구워 먹 을 것 같 아요 . . 아 . .. 다이어트 해야 하 는데 ^^;;;; 아쉽 게 도 전 책 속 의 주인공 처럼 시간 여행 은 할 수 없 었 지만 ^^ 대신 현재 의 사랑 하 는 사람 과 사랑 하 는 가족 과 행복 한 티타임 을 가질 수 는 있 었 어요 . 잃어버린 시간 을 되찾 기 보다 는 지금 현재 에 충실하 고 행복 할 수 있 다는 거 . . 그게 더 큰 의미 아닐까요 ? ^^ 그럼 편안 한 밤 보내 세요 ^^ 억지로 식구 들 못 먹 게 하 고 = ㅁ = 3 개 남겨서 포장 해 봤 어요 냐 핫 ~ ( 참고 로 두 판 넘 게 구웠 다구요 ㅠ 0 ㅠ 흐미 힘들 어 죽 어요 ㅠ 0 ㅠ ) 마들렌 이 다음 날 먹 으면 더 맛있 다는데 . .~ 제발 제발 맛있 어 져라 ^^ * 여러분 의 댓글 이 마 뇨 에겐 힘 이 된답니다 * * 퍼가 시 더라도 출처 만 은 꼭 밝혀 주 세요 . 불 펌 은 벌 하 러 갑니다 = ㅁ = * 출처 : 블로그 > 뽀 로 롱 꼬마마녀 의 생각 노트 | 글쓴이 : 뽀 로 롱 꼬마마녀 [ 원문 보 기 ] 마들렌 공유 하 기 글 요소