6 ) 숙성 된 전복 살 을 사과 3 w %, 배 3 w % 및 파인애플 0 . 5 w % 를 분쇄 한 즙 , 고추 5 w %, 대파 5 w %, 양파 5 w %, 생강 3 w %, 마늘 3 w %, 감초 1 w %, 월계수 잎 0 . 5 w %, 울금 가루 2 w %, 간장 2 w %, 물엿 20 w % 및 매실 19 w % 을 포함 하 는 양념 소스 와 배합 하 여 1 차 양념 을 한 후 15 ~ 20 ℃ 의 온도 에서 24 시간 동안 방치 시켜 숙성 시켰 다 .