종래 부터 , 고구마 류 등 의 소재 를 프리 프라이 ( 1 차 가공 ) 하 고 , 급속 동결 시킨 후 , 프라이 ( 2 차 가공 ) 하 여 포테이토칩 등 의 프라이 제품 을 제조 하 는 방법 이 알려져 있 다 . 이 종래 의 제조 방법 의 일례 를 , 도 3 을 참조 하 여 설명 한다 . 도 3 은 종래 의 프라이 제품 의 제조 방법 의 흐름 도 이 다 .