배 , 라임 과 코코넛 워터 로 만든 주스 가 알코올 분해 에 도움 을 준다는 연구 결과 가 나왔 다 . / 사진 = 클립아트 코리아 배 , 라임 과 코코넛 워터 로 만든 주스 가 알코올 분해 효과 적 이 라는 연구 결과 가 나왔 다 . 인도 뭄바이 화학 기술 연구소 연구 진 은 숙취 를 유발 하 는 물질 인 ' 아세트알데히드 ' 를 더욱 빨리 분해 할 수 있 는 물질 을 찾 기 위해 연구 를 진행 했 다 . 연구 팀 에 따르 면 간 , 신장 , 폐 에서 자연 적 으로 발생 하 는 효소 인 ' 알코올 디히 드로 겐 ( ADH ) ' 과 ' 알데히드 디히 드로 겐 ( ALDH ) ' 는 아세트알데히드 를 제거 하 는 역할 을 하 지만 그 속도 가 빠르 지 않 다 . 연구 팀 은 두 효소 를 활성 화 하 는 음식 이 무엇 인지 알아보 기 위해 과일 , 채소 , 향신료 , 유제품 , 커피 등 여러 음식 으로 실험 했 다 . 연구 결과 배 , 라임 , 코코넛 워터 , 치즈 , 토마토 , 오이순 으로 숙취 해소 에 효과 적 인 것 으로 나타났 다 . 연구 팀 은 현실 적 으로 섭취 가능 한 한 잔 의 음료 를 만들 기 위해 최적 의 배합 을 찾 았 다 . 음료 의 선호도 를 확인 하 기 위해 15 명 의 실험 참가자 도 함께 했 다 . 그 결과 , 연구 팀 이 찾 은 최고 의 숙취 해소 음료 는 65 % 의 배 , 25 % 라임 , 10 % 의 코코넛 워터 가 포함 된 음료 였 다 . 연구 팀 에 따르 면 이 음료 는 ADH 와 ALDH 효소 활동 을 각각 23 %, 70 % 증가 시켜 빠른 숙취 해소 를 돕 는다 . 연구 를 주도 한 샤 라다 스리 니 바산 박사 는 " 라임 , 배 , 코코넛 워터 를 섞 어 만든 음료 는 숙취 를 극복 하 는 데 최상 의 음료 " 라며 " 치즈 , 오이 , 토마토 를 함께 먹 으면 숙취 해소 에 더욱 도움 이 될 것 " 이라고 말 했 다 . 이번 연구 는 ' 식품 과학 학술지 ( Current Research in Food Science ) ' 에 게재 됐 다 . / 이해 나 헬스 조선 기자 lhn @ chosun . com 전혜영 헬스 조선 인턴 기자 hnews @ chosun . com ▶ 국내 최고 명의 590 명 은 누구 일까 ? ▶ 대표 건강 사이트 헬스 조선닷컴 바로 가 기