보이차 란 보이 시와 서 쌍 판납 ( 西 雙 版 納 ) 일대 에서 나 는 운남 대엽 종 으로 만든 쇄 청모 차 ( 살청 과 유념 을 거쳐 햇볕 에 건조 한 차 ) 및 이것 을 가공 하 여 만든 각종 긴 압차 를 의미 하 며 , 본 발명 은 함수량 60 % 가 되 도록 잎 을 적시 고 , 25 ℃, 상대 습도 85 % 전후 로 조절 해 발효 를 속성 으로 시킨 것 을 사용 한다 .