커피 와 건강 「 커피 가 사람 의 건강 에 어떻 게 관련 될까 」 는 , 옛부터 세계 적 으로 관심 을 모아 온 테마 의 1 개 이 다 . 그러나 커피 에 관련 되 는 지식 중 ( 안 ) 에서 이 정도 올바른 이해 가 되 어 있 지 않 은 분야 는 없 다고 말 할 수 있 는 만큼 , 세상 에 는 커피 와 건강 에 관한 내용 에 는 선악 양면 의 여러 가지 오해 나 풍문 이 만연 하 고 있 다 . 한편 으로 과학 이나 의학 의 연구 영역 , 말 하 자면 「 전문가 」 의 사이 에서 도 , 커피 와 건강 의 관계 는 , 다양 한 질환 과 의 관계 에 대해 선악 양면 으로부터 의 논쟁 이 오랫동안 계속 되 고 있 지만 , 1990 년 이후 에 많 은 연구 를 거듭 할 수 있 어 그 논쟁 의 수습 점 이 간신히 보이 고 걸려 오 고 있 다 , 라고 말 해 좋 을 단계 에 와 있 다 . 물론 아직 「 결론 」 을 내 려면 시기 상조 이 지만 , 「 현시점 ( 2005 년 말 ) 에서 의 전문가 의 의견 이 어떻게 되 어 있 을까 」 라고 하 는 소 괄을 소개 함 과 함께 , 각론 으로서 그 몇 개 인가 를 취해 허덕일 수 있 는 이 면서 지금 까지 말 해져 온 세상 의 오해 나 풍문 에 대해서 도 얼마 인가 해설 을 실시 하 고 싶 다 . 총론 ：「 커피 를 마시 면 ( 자 ) 사람 은 어떻게 될까 」 「 커피 를 마시 면 ( 자 ) 사람 은 어떻게 될까 」 에 임해서 지금 까지 알 고 있 는 것 을 , 급 성 작용 과 만성 작용 과 에 나누 어 정리 하 면 ( 자 ) 이하 와 같이 된다 . 급 성 작용 커피 를 마신 후 , 몇 분 부터 수 시간 ( 겨우 에서 도 그 날 가운데 ) 에 나오 는 대표 적 인 작용 에 는 이하 의 것 을 들 수 있 다 . 중추 신경 흥분 작용 ( 졸음 깨 어 · 계산력 기억력 의 활력 화 / 불 면 · 불안 ) 1 , 2 골격근 운동 항진 작용 ( 피로감 의 회복 / 진선 , 경련 ) 1 , 2 위액 분비 촉진 ( 소화 촉진 / 위 점막 장해 ) 1 , 2 이뇨 작용 1 , 2 대사 촉진 1 , 3 혈압 상승 1 , 2 혈중 콜레스테롤 증가 4 , 5 대장 연동 운동 의 항진 ( 변통 개선 / 설사 ) 6 이러 한 급 성 작용 은 그 자체 가 「 몸 에 좋 은 / 나쁘 다 」 라고 하 는 것 은 아니 고 , 괄호 내 에 나타낸 것 처럼 케이스 바이 케이스 로 자주 ( 잘 ) 도 나쁘 지 도 된다고 하 는 파악 하 는 방법 을 되 는 것 이 당연 하 다 . 예 를 들 면 , 중추 신경 흥분 작용 에 의해 눈 이 선명 하 는 것 은 지금 부터 철야 일 을 할 경우 에 는 유익 할지 도 모르 지만 , 지금 부터 푹 자 고 싶 다고 할 때 는 방해 이 도록 ( 듯이 ) . 또 , 이러 한 급 성 작용 은 어디 까지 나 일과성 의 것 이 며 , 섭취 후 의 시간 경과 에 의해 정상 적 으로 돌아오 는 것 이 어 , 장기 적 인 작용 과 는 관련 하 지 않 는다 . 예 를 들 면 , 커피 를 마신 직후 에 는 혈압 이 오르 지만 , 일까 하고 말 해 , 커피 를 계속 마시 고 있 는 사람 에게 고혈압 환자 가 대부분 진다는 것 은 아니 다 . 통상 정상인 에 있 어서 는 , 상당히 평상시 마시 는 양 으로부터 일탈 한 대량 을 1 시 에 섭취 하 지 않 는 한 은 , 건강 상 의 피해 를 생각 할 필요 는 우선 없 지만 , 그 때 의 컨디션 이나 특정 의 질환 등 에 따라서 는 섭취 에 주의 가 필요 한 경우 가 있 다 ( 구체 적 인 케이스 에 대해서 는 후술 한다 ) 이 중 , 1 ~ 6 에 대해서 는 커피 중 의 카페인 이 , 7 에 대해서 는 커피 중 의 지 델 펜 화합물 ( 카페 stall 와 카 웨 오르 ) 이 그 주 된 활성 본체 라고 생각 되 고 있 는 5 . 8 의 작용 의 활성 본체 에 대해서 는 아직 잘 알 지 않 았 다 . 만성 작용 커피 를 장기간 계속 섭취 하 면 ( 자 ) 사람 은 어떻게 되 는지 , 라고 하 는 것 에 대하 여 , 습관 성 커피 에 는 경도 의 정신 의존 성 ( 카페인 에 의한다 ) 이 있 어 , 음 용자 는 습관 적 으로 상용 하 는 경향 이 있 는 1 , 2 . 다만 반드시 섭 취량 의 증가 는 수반 하 지 않 는다 . 이것 은 알코올 이나 담배 , 혹은 마약 등 과 달리 내성 을 생기 기 어렵 기 때문 에 라고 생각 되 고 있 다 . 또 장기 음용 자 가 갑자기 그만두 면 ( 자 ) 두통 ( 카페인 금단 두통 ) 을 호소 하 는 경우 가 있 다 ( 2 ~ 5 일 정도 계속 하 는 경우 가 있 지만 특히 문제 없 게 다스려진다 ) . 이러 한 일 은 통상 은 , 특히 문제 없 는 정도 의 습관 성 이 라고 생각 되 고 있 다 . 질환 리스크 와 의 관계 커피 를 상용 하 고 있 는 사람 으로 하 지 않 는 사람 으로 특정 질환 의 발 증 리스크 를 검토 한 보고 는 많 다 . 그러나 , 그 많 게 는 아직 도 논쟁 중 이 며 , 결론 은 나와 있 지 않 다 . ( 1 ) . 발 증 리스크 저하 ( 거의 확증 ) 파킨슨병 9 · 대장암 10 · 2 형 당뇨병 11 ( 2 ) . 리스크 저하 의 보 고 있 지만 논쟁 중 알츠하이머 병 12 · 간세포 암 13 , 14 · 담석 15 ( 3 ) . 리스크 상승 의 보 고 있 었 지만 후 에 부정 된 16 고지혈증 · 췌장 암 · 심부전 · 십이지장 괴양 ( 4 ) . 리스크 상승 의 보 고 있 지만 논쟁 중 관절 류머티즘 17 · 고 혈압 18 · 임신 시 리스크 ( 사산 등 ) 19 , 20 · 골다공증 21 · 방광암 22 ( 5 ) . 발 증 리스크 상승 ( 거의 확증 ) ( 현재 특별히 이루 어 ) 상술 한 항목 가운데 , 리스크 저하 가 이른 바 「 좋 은 효과 」 , 리스크 상승 이 이른 바 「 나쁜 효과 」 이 다 . 복수 가 다른 그룹 의 조사 결과 를 종합 해 거의 통일 한 견해 를 얻 을 수 있 어 게다가 의학 적 , 과학 적 으로 도 신뢰 성 이 있 는 학술 잡지 에 게재 되 었 던 적 이 있 는 것 에 임해서 「 거의 확증 」 이 라고 해 , 조사 마다 결과 의 불 규칙 한 것 이나 보 고 건수 가 아직 적 은 것 에 대해서 는 「 논쟁 중 」 이 라고 하 고 있 다 . 4 번 째 의 그룹 ( 리스크 상승 의 보고 가 있 지만 논쟁 중 ) 의 것 이 아직 도 많 은 것 에 놀라 지 는 사람 도 많 을지 도 모르 지만 , 20 년 정도 전 에 는 이것 에 가세 해 「 후 에 부정 되 었 다 」 라고 하 는 것 을 포함 한 것 까지 가 리스크 상승 의 논쟁 중 의 것 이 며 , 지금 은 아직 그것 이 부정 되 고 있 는 도상 의 단계 라고 이해 해 주 시 길 바란다 . 특히 2000 년 이후 는 , 단지 커피 음용 / 비 음용 이 라고 하 는 비교 뿐 만 이 아니 라 , 하루 쯤 의 음 용량 과 의 관련 도 조사 한 연구 가 증가 하 고 있 어 4 번 째 의 그룹 에 대해서 도 , 하루 2 배 이하 의 경우 에서 는 거의 부정 되 고 있 다고 해 좋 다 . 현재 는 그것 보다 많 은 경우 의 인과 관계 에 대해 논쟁 을 하 고 있 지만 , 이 중 의 몇 개 인가 에 대해서 도 장래 부정 되 어 가 는 것 이 예상 된다 . 덧붙여 신문 이나 온라인 뉴스 에서 는 , 자주 이 손 의 논문 을 바탕 으로 한 기사 가 실리 는 일 이 있 지만 , 역학 조사 라고 하 는 연구 수법 의 성질 상 , 단회 의 조사 만 으로 도의 를 말 할 수 있 다는 것 은 아닌 것 에 는 주의 가 필요 하 다 . 각론 1 ： 커피 의 영양학 커피 를 「 식품 」 으로서 영양학 적 으로 보 면 ( 자 ) , 이하 와 같 은 특징 을 들 수 있 다 . 커피 의 칼로리 커피 의 칼로리 는 낮 고 , 평균 적 인 블랙 커피 한 잔 당 약 4 kcal 정도 라고 말 해 지 고 있 는 23 . 또 카페인 이 가지 는 대사 촉진 작용 도 생각 하 면 , 블랙 커피 를 마시 는 것 은 칼로리 섭취 라고 하 는 관점 으로부터 는 거의 무시 할 수 있 는 정도 라고 생각 해 좋 을 것 이 다 . 덧붙여 이 대사 촉진 에 대해 일반 적 으로 「 카페인 이 몸 조직 중 의 지방 을 분해 하 기 위해 ( 때문 에 ) 혈중 지방질 이 증가 한다 」 라고 말 해 지 고 있 지만 , 혈중 지방질 의 증가 에 대해서 는 지 델 펜 화합물 의 관여 가 크 고 5 , 칼로리 소비 와 단순 하 게 묶 고 생각 할 수 없 다 . 오히려 현재 는 , 카페인 이 중추 신경 에 작용 해 교감 신경 계 를 흥분 시키 는 것 이 칼로리 소비 의 주 된 원인 이 라고 생각 되 고 있 는 1 . 커피 의 섭취 가 칼로리 소비 에 미치 는 영향 에 대한 연구 는 복수 존재 하 지만 , 아직 통일 한 견해 는 나와 있 지 않 다 . 카페인 단독 에 대한 연구 에서 는 , 커피 한 잔 분 미만 에 상당 하 는 카페인 ( 100 mg ) 을 식사 와 동시 에 섭취 하 면 ( 자 ) , 하루 에 75 - 110 kcal 정도 ( 밥 밥공기 반 에 상당 ) 의 칼로리 소비 항진 을 보여진다고 하 는 보고 24 가 있 지만 , 커피 전체 의 음용 에 대해서 는 , 수신 / 비 만 , 남녀 , 운동 전후 등 의 틀림 에 따라 차이 가 나 거나 나오 지 않 거나 하 는 등 3 , 조사 결과 에 의한 어긋나 는 점 이 크 기 때문 이 다 . 이 때문 에 「 사람 에 따라서 는 100 kcal 전후 의 칼로리 소비 가 일어나 는 경우 도 있 다 」 정도 로 해석 하 면 좋 을 것 이 다 . 또 이것 을 근거 로 「 커피 는 다이어트 에 유효 」 라고 말 하 는 사람 도 있 지만 , 의학 적 으로 보 면 ( 자 ) 「 1 개월 정도 계속 하 면 체중 등 에 영향 이 나오 는 일 도 드물 게 있 을 지도 모르 다 」 정도 의 것 에 지나 지 않 는다 . 의학 적 인 근거 가 거의 존재 하 지 않 는 다이어트 법안 에 대해서 는 , 아직 근거 가 있 는 ( 분 ) 편 이 어 , 또 실행 도 비교 적 용이 해 건강 상 의 리스크 를 거의 따르 지 않 는다고 하 는 점 으로부터 는 평가 해 좋 을 것 이 지만 , 그 효과 를 과신 해서 는 안 된다 . 원래 효과 가 확실 해 실행 이 용이 한 다이어트 법 따위 가 존재 하 지 않 기 때문 에 더욱 , 세상 의 사람 들 이 아직 도 다이어트 법 을 계속 모색 하 고 있 는 것 이 다 . 커피 의 영양소 나이 아신 커피 생콩 에 포함 되 는 알 카로 이드 의 1 개 인 트리고 네 린 은 , 불 에 졸임 의 과정 에서 분해 되 어 , 나 이 아신 ( 비타민 B 3 ： 니코틴산 이나 니코틴산 아미드 등 ) 으로 불리 는 수용성 비타민 의 일종 이 된다 . 나 이 아 신 은 사람 자신 이 필수 아미노산 인 트 리프트 판 으로부터 합성 할 수 있 으므로 , 엄밀 한 비타민 의 정의 에 는 들어맞 지 않 는다 . 그러나 , 그 합성 에 비교 적 다량 의 트 리프트 판 이 소비 되 기 ( 위해 ) 때문 에 , 직접 도 섭취 하 는 것 이 바람직 하 다고 생각 되 고 있 어 성인 에서 는 하루 당 약 15 mg 를 필요량 이 라고 생각 되 고 있 다 . 커피 한 잔 당 에 는 약 1 mg 당량 의 나이 아신 이 포함 되 어 있 어 23 , 그 섭취 원 으로서 의 역할 을 기대 할 수 가 있 는 19 . 칼륨 칼륨 은 야채 나 과일 에 많이 포함 되 는 필수 미네랄 의 1 개 이 며 , 성인 의 하루 필요량 은 1 . 5 ~ 2 . 0 g 로 되 어 있 다 . 커피 가득 하 게 는 100 mg 미만 의 칼륨 이 포함 되 는 23 이 , 그 반면 , 카페인 에 의한 이뇨 작용 에 의해 칼륨 의 배출 도 촉구 받 는다 . 정상인 에서 는 신장 이 체내 의 칼륨 농도 를 제어 하 고 있 기 ( 위해 ) 때문 에 , 큰 영향 을 생각 할 필요 는 없 지만 , 한편 , 신부전 등 시게 아츠 인 신장 기능 장해 에 따라서 는 칼륨 의 하루 섭 취량 의 상한 을 정하 고 있 는 경우 가 있 어 , 이 경우 에 는 커피 의 섭 취량 에 대해서 도 고려 가 필요 라고 지적 하 는 전문가 도 있 는 19 . 탄수화물 커피 의 생콩 의 약 50 % 는 탄수화물 로부터 되 지만 , 불 에 졸임 에 의한 화학 변화 와 추출 효율 의 문제 로부터 , 사람 이 영양원 으로서 이용 가능 한 당 으로서 는 커피 의 추출 액 중 에 는 그다지 포함 되 지 않 는다 . 한편 , 커피 에 는 아라비 노 가 라크 탄 이나 아라비 노 만난 에 유래 하 는 다당류 나 올리고당류 가 포함 되 어 있 어 이러 한 성분 이 당질 대사 나 장내 세균 밸런스 에게 주 는 영향 에 대한 연구 도 행해 지 고 있 는 19 . 커피 에 의한 영양 흡수 의 저해 커피 에 포함 되 는 크로 로겐 산류 가 , 철 이온 이나 비타민 B 1 ( 티아민 ) 와 결합 하 는 것 에 의해 , 이러 한 흡수 를 방해 한다고 하 는 것 이 옛부터 보 고 되 고 있 어 식사 와 함께 커피 를 마셨 을 경우 에 는 , 각각 의 이용 율 은 50 % 이상 저하 한다고 하 는 보고 25 , 26 이나 있 다 . 다만 커피 를 상용 하 고 있 는 사람 으로 빈혈 이나 비타민 B 1 결핍 의 발생 이 증가 한다고 하 는 것 은 없 기 때문 에 , 정상인 에 있 어서 는 문제 가 없 는 정도 의 작용 이 다고 생각 되 고 있 다 . 평상시 부터 철 이나 비타민 B 1 가 부족 한 사람 은 , 이러 한 영양소 를 섭취 하 는 양 을 늘리 거나 혹은 식사 와 동시 에 커피 를 마시 는 것 을 피해 식간 에 마시 도록 ( 듯이 ) 하 는 등 의 대책 이 유효 하 다고 생각 된다 . 각론 2 ： 카페인 의 작용 카페인 이 커피 를 대표 하 는 생리 활성 성분 의 1 개 인 것 은 , 의심 하 는 여지 가 없 는 것 으로 있 다 . 단일 의 화합물 로서 의 카페인 의 작용 과 혼합물 인 커피 의 작용 을 동일 하 게 생각 해서 는 안 되 지만 , 커피 에 는 그 생리 작용 이 나타나 는데 충분 한 양 의 카페인 이 함유 되 고 있 고 , 커피 의 생리 작용 의 대부분 을 카페인 에 의해 설명 하 는 것 이 가능 하 다 . 카페인 은 생체 내 에 존재 하 는 아데노신 과 자주 ( 잘 ) 닮 은 구조 의 분자 이 다 . 아데노신 은 핵산 ( DNA 나 RNA ) 을 구성 하 는 분자 의 1 개 이 며 , 또 아데노신 3 인산 ( ATP ) 이나 환상 아데노신 1 인산 ( cyclic AMP ) 이 라고 하 는 형태 로 세포 내 에 존재 해 , 세포 가 활동 하 기 위한 에너지 로서 일 하 는 일 도 옛부터 알려져 있 었 다 . 근년 , 이것 에 가세 해 아데노신 그 자체 가 세포 의 밖 에서 , 세포 끼리 의 정보 를 전달 하 는 기능 이 있 는 것 이 밝혀져 , 카페인 의 작용 에 는 특히 , 이 정보 전달 계 가 관련 하 고 있 는 것 이 보 고 되 고 있 는 1 , 2 , , 27 . 아데노신 에 의한 세포 간 의 정보 전달 은 , 세포 표면 에 있 는 아데노신 수용체 로 불리 는 단백질 에 세포 외 의 아데노신 이 결합 하 는 것 으로 행해진다 . 이 수용체 는 아데노신 이외 의 분자 와 는 거의 결합 하 지 않 는 ( 특이 성 을 가진다 ) 가 , 구조 가 자주 ( 잘 ) 닮 은 카페인 은 이 수용체 에 결합 할 수 있 다 . 카페인 이 아데노신 수용체 에 결합 하 면 ( 자 ) , 그 수용체 에 아데노신 을 결합 할 수 없 게 되 기 ( 위해 ) 때문 에 , 본래 전달 되 는 것 이 당연 한 신호 가 전해 지 지 않 게 되 어 , 결과 적 으로 아데노신 의 작용 이 억제 되 게 된다 . 아데노신 수용체 는 다양 한 세포 의 표면 에 발현 하 고 있 지만 , 그 중 에서 도 특히 뇌 의 드 파민 작동 신경 으로 불리 는 흥분 이나 각성 상태 를 맡 는 신경 세포 에 는 , A 2 A 수용체 ( 아데노신 2 A 수용체 ) 가 많 게 발현 하 고 있 어 , 평상시 는 아데노신 이 이 신경 의 기능 을 억제 하 고 있 다 . 이것 에 대해서 카페인 이 「 억제 의 억제 」 를 실시 하 는 것 에 의해 , 카페인 은 중추 신경 을 흥분 시키 는 19 . 이것 이 졸음 각해 나 피로감 의 경감 , 계산 이나 기억 능력 의 항진 등 에 연결 된다 . 한층 더 이 중추 신경 의 흥분 에 의해 교감 신경 계 가 흥분 해 , 교감 신경 종말 부터 의 노르 에 피 네 후린 ( 노르아드레날린 ) 의 방출 이 올라 , 혈압 의 상승 이나 대사 촉진 등 , 전신 성 에 도 흥분 한 상태 가 된다 . 이 외 , 카페인 에 는 포스 포지 에스 테라 제 로 불리 는 cyclic AMP 분해 효소 를 저해 하 는 것 으로 세포 활동 을 높이 거나 골격근 의 칼슘 이온 에 대한 반응 성 을 높여 운동 부하 를 저감 시키 는 등 의 작용 이 있 어 , 이것 들 이 종합 적 으로 일 하 는 것 으로 총론 에 나타낸 것 같 은 다양 한 급 성 작용 을 발현 시키 는 1 , 2 . 카페인 의 안전 성 커피 의 유해 성 을 강조 하 는 사람 중 에서 는 , 카페인 이 의약품 이 며 독성 이 높 은 일 을 지적 하 는 사람 이 있 다 . 또 환경 문제 를 논의 하 는 사람 도 , 이른바 환경 오염 물질 의 독성 과 비교 하 기 위해서 ( 때문 에 ) 「 친밀 하 지만 독성 의 높 은 물질 」 로서 카페인 을 채택 해 설명 하 는 일 이 있 다 . 이것 들 은 자주 「 커피 ( 카페인 ) 유해 설 」 의 근거 로서 이용 되 지만 , 실제 의 곳 은 어떻게 인 것 일까 ? 카페인 은 확실히 일본 약방 에 수재 된 의약품 28 이 며 , 그 반수 치사량 ( LD 50 ) 은 약 200 mg / kg 이 다 . 이 수치 는 「 의약품 중 ( 안 ) 에서 는 」 비교 적 높 은 부류 에 속하 기 ( 위해 ) 때문 에 , 고농 도 고용량 의 카페인 을 포함 한 ( 0 . 5 % 이상 또는 1 용기 중 에 0 . 25 mg 이상 ) 등 , 정해진 기준치 를 넘 는 의약품 에 대해서 는 , 약사 법상 의 극약 으로서 다루 어 지 고 있 다 . 이것 은 틀림없 는 사실 이 다 . 그러나 , 이것 을 가지 고 단지 「 카페인 은 극약 이 다 」 라고 주장 했 다면 그것 은 잘못 이 며 , 어디 까지 나 「 고농 도 고용량 을 포함 한 의약품 」 에 대한 것 이 다고 반론 해야 하 는 것 이 다 . 또 「 극약 」 이 라고 하 는 용어 는 어디 까지 나 의약품 으로서 의 사용 을 전제 로 한 것 이 기 ( 위해 ) 때문 에 , 커피 를 「 식품 으로서 」 취급 하 는 경우 에 는 원래 규제 의 대상 외 에 해당 한다 . 또 의약품 ( 사람 에 이용 하 는 것 이 전제 의 것 ) 으로서 는 비교 적 독성 이 강한 카페인 도 , 「 하나 의 화합물 로서 」 보 면 그 독성 은 흔히 있 던 정도 의 것 이 기 ( 위해 ) 때문 에 , 위험 「 물건 」 으로서 의 독물 , 연극 물 의 어느 쪽 에 도 해당 하 고 있 지 않 다 . 어디 까지 나 의약품 으로서 의 규제 인 것 에 유의 되 고 싶 다 . 다만 근년 , 이른바 건강 식품 을 자칭 하 는 상품 에 대해서 도 규제 를 강화 해야 한다 라고 말 하 는 논조 가 높 아 지 고 있 기 ( 위해 ) 때문 에 , 향후 의 동향 에 대해서 는 주목 이 필요 할 것 이 다 . 하지만 어쨌든 카페인 그 자체 를 나중 에 첨가 하 는 등 하 지 않 고 「 보통 」 커피 를 취급 하 고 있 는 한 은 , 이러 한 규제 에 대해 신경 쓸 필요 는 없 다고 생각 된다 . 다만 , 의약품 나다니 지 않 는가 , 극약 나다니 지 않 을까 는 다른 문제 로서 카페인 의 섭취 에 대해서 는 양 적 인 면 에서 주의 가 필요 하 기 도 하 다 . 카페인 을 과잉 에 섭취 하 는 ( 1 회 1 g 이상 ) 와 두 통 이나 불안 , 진선 ( 손발 의 흔들림 ) 등 급 성 의 부작용 이 나타나 는 일 이 있 다 . 이 급 성 의 부작용 은 「 카페인 중독 ( caffeine intoxication ) 」 이 라고 불린다 ( 정신 장해 의 진단 과 통계 의 안내 DSM - IV - TR 의 305 . 90 으로 분류 된다 ) . 한층 더 과잉 에 섭취 하 면 ( 자 ) ( 5 ~ 10 g ) 생명 에 관련 되 는 경우 가 있 다고 여겨진다 . 다만 이 양 에 대해서 는 개인차 도 크 고 , 30 g 를 섭취 해도 살 아 남 은 예 나 , 시게 아츠 인 간기능 장해 가 있 는 사람 으로 1 g 의 섭취 로 사망 한 예 도 보 고 되 고 있 는 1 , 2 . 또한 일본 에서 는 , 의약품 의 경우 「 극량 」 이 라고 하 는 , 치료 상 의 유용 성 과 부작용 의 양쪽 모두 를 고려 한 「 대부분 의 사람 에게 있 어 안 전하 고 적정 한 이용 의 상한 치 」 가 지표 로서 설치 되 고 있 어 카페인 의 경우 , 1 회 극량 이 0 . 5 g , 하루 극량 이 1 . 5 g 로 되 어 있 는 28 . 이것 이 「 치료 」 라고 하 는 명확 하 게 의의 가 있 는 경우 의 지표 이 기 ( 위해 ) 때문 에 , 「 기호 」 라고 하 는 , 이것 보다 의의 의 약한 것 에 대해서 도 이것 이하 에 억제 하 는 것 이 안 전해도 생각 된다 . 커피 한 잔 당 의 카페인 의 양 에 는 불 규칙 하 고 , 30 ~ 150 mg / cup ( 평균 100 ~ 120 전후 ) 정도 라고 말 해 지 고 있 지만 1 , 16 , 이 예 로부터 급성 작용 만 을 생각 하 면 , 1 회 ( 매우 단시간 가운데 ) 에 평균 적 인 커피 를 3 ~ 4 배 정도 까지 는 「 대부분 의 좋 은 사람 에게 안전 하 고 적정 」 으로 , 5 ~ 6 배 로부터 는 부작용 이 나타나 는 경우 가 있 다고 말 할 수 있 을 것 이 다 . 하루 쯤 에서 는 , 이 3 배 정도 가 「 극량 」 적 인 기준 이 될 것 이 다 . 한편 , 장기간 에 걸쳐서 카페인 을 섭취 하 는 경우 에 대한 만성 적 인 부작용 에 대해서 는 , 의학 상 은 거의 문제 가 없 다고 생각 되 고 있 다 . 습관 성 ( 카페인 의존 증 caffeine addiction ) 등 에 대해서 는 벌써 총론 으로 말 한 대로 경미 한 것 이 며 , 예 를 들 면 금연 하 는 것 에 비교 해 카페 인단 는 훨씬 용이 하 기 때문 에 이 다 . 또 한 번 역상 의 문제 로부터 , 이 caffeine addiction 를 「 카페인 중독 」 이 라고 번역 해 , 먼저 말 한 급 성 독성 과 같 게 의학 상 의 문제 인 것 같이 논하 는 사람 도 보여 지 지만 , 이 양자 는 혼동 해서 는 안 된다 . caffeine addiction 를 문제 시 하 고 있 는 것 은 , 의학 관계자 에서 는 현재 , 오히려 소수파 이 다 . 특히 중추 신경 에 대해서 , 카페인 은 내성 을 일으키 지 않 기 때문 에 「 계속 마시 고 있 는 동안 에 효과 가 없 게 된다 」 ( 일 ) 것 은 거의 없 다고 말 해 지 고 있 다 ( 그 처럼 느껴 지 는 경우 , 예 를 들 면 만성 적 인 수 면 부족 등 의 다른 원인 을 먼저 생각 된다 ) . 하루 300 mg ( 3 ~ 4 배 정도 ) 이상 을 상용 하 고 있 는 사람 에서 는 섭취 를 멈추 었 을 때 에 카페인 금단 두통 을 호소 하 는 경우 가 있 지만 , 이것 도 몇 일 로 다스려 지 기 ( 위해 ) 때문 에 , 의학 상 문제 시 되 는 것 은 적 다 . 이상 과 같 은 부작용 이 신경 이 쓰이 지만 대량 으로 마시 고 싶 다고 하 는 사람 에 대해서 는 , 미각 적 인 문제 는 접 어 두 어 , 카페인 레스 ( 데 카페 ) 의 이용 도 권유 받 을 것 이 다 . 또한 근년 「 천전 는 카페인 이 많 아 , 심전 에서 는 적다 」 라고 하 는 이야기 가 흐르 고 있 지만 , 실제 의 곳 콩 자체 에 포함 되 는 카페인 의 감소량 은 불과 수 % 때문 에 16 , 약리 적 으로 는 양자 에게 차이 가 있 다는 것 은 큰 오해 이 다 ( 비타민 C 1000 mg 들 이 의 정제 와 1050 mg 의 정제 에 굉장 한 차이 가 없 는 것 과 같 다 ) . 실제 는 콩 자체 의 함유량 의 격차 나 사용 하 는 가루 의 양 , 추출 법 의 차이 에 의한 영향 이 크 지만 , 모두 확실 성 이 부족 하 기 ( 위해 ) 때문 에 , 건강 상 의 이유 등 에서 카페인 을 피해 커피 를 즐기 고 싶 은 것 이 면 카페인 레스 로 하 는 것 이 가장 확실 하 다 . 각론 3 ： 커피 와 암 의 관계 「 커피 는 암 의 발생 원인 이 된다 」 라고 하 는 지적도 , 카페인 의 독성 과 같 게 커피 유해 설 이 입장 을 취하 는 사람 이 주장 하 는 것 이 많 은 1 개 ( 살 ) 이 지만 , 이것 에 대해서 도 실제 의 곳 은 어떻게 인 것 일까 . 커피 에 는 발암 성 이 있 어 ? 실은 , 커피 는 WHO ( 세계 보건 기구 ) 의 하부 조직 인 IARC ( 국제 암 연구 기관 ) 가 공개 하 고 있 는 「 IARC 발암 성 리스크 일람 」 에 대해 「 그룹 2 B : 발암 성 이 의심 된다 」 에 분류 되 어 있 어 29 , 이것 이 자주 「 커피 에 는 발암 성 이 있 다 」 라고 하 는 근거 로서 다루 어 지 는 것 이 많 다 . 그렇지만 , 이 IARC 의 항목 에 는 단서 가 있 어 , ( 1 ) 발암 리스크 의 상승 은 방광암 에 대해 보 고 된 것 인 것 , ( 2 ) 대장암 에 대해서 는 발암 리스크 의 저하 의 보고 가 몇 개 인가 있 는 것 , ( 3 ) 그 이외 의 암 에 대해서 는 발암 성 이 있 다고 는 말 할 수 없 는 것 , 이 보충 되 고 있 다 . 즉 , 적어도 방광암 이외 에 붙 어 이것 을 근거 로 「 커피 에 는 발암 성 이 있 다 」 라고 주장 하 는 것 은 잘못 이 다 . 그럼 「 방광암 에 대해서 는 어떤가 」 라고 하 게 되 지만 , IARC 리스트 에 커피 가 수재 된 것 은 1991 년 ( Vol . 51 ) 때로 , 실은 1970 년 대 부터 30 년 을 넘 는 논쟁 이 아직 도 계속 되 어 있 어 결론 이 나와 있 지 않 은 것 이 현상 이 며 , 이 상황 을 받 아 IARC 는 , 발암 성 이 「 의심 된다 」 그룹 2 B 에 평가 하 고 있 는 것 이 다 . 혐의 는 혐의 이 며 , 리스트 에 수재 되 고 있 다고 해도 「 발암 성 이 있 다 」 라고 하 는 것 은 아닌 것 에 유의 되 고 싶 다 . 방광암 에 대해서 는 , 여전히 발암 리스크 가 상승 한다고 하 는 보고 와 차이 가 없 다고 하 는 보고 의 양쪽 모두 가 혼잡 한 것 이 현상 이 지만 , 1990 년 대 이후 「 리스크 가 상승 한다 」 로서 보 고 되 었 지만 대부분 은 하루 4 ~ 5 배 이상 의 대량 으로 음용 하 는 ( heavy consumption ) 그룹 에서 차이 가 있 었 다고 하 는 것 이 어 , 그것 이하 의 음용 으로 차이 를 볼 수 없 다고 하 는 것 에 대하 여 는 , 이미 거의 합의 가 있 다고 생각 해 좋 은 상황 에 있 다 . 한층 더 대량 음용 에 관해서 도 , 차이 가 있 는 / 않 다고 하 는 양쪽 모두 의 보고 가 이루어지 고 있 지만 , 메타 아 나리 시스 나 시스테마 틱 레뷰 등 과 같이 복수 의 조사 의 결과 를 종합 적 으로 집계 한 것 에서 는 , 방광암 에 대해서 도 큰 차이 는 인정 되 지 않 는다고 하 는 견해 를 나타낸 것 이 있 는 것 으로부터 , 장래 적 으로 는 , 아직 당분간 은 혼란 은 계속 되 지만 , 발암 성 에 대한 혐의 는 한층 더 축소 되 는 것 이 예상 된다 . 커피 에 는 발암 물질 이 포함 되 어 ? 커피 의 발암 성 에 대한 하나 더 의 지적 에 「 커피 에 는 00 이 라고 하 는 발암 물질 이 포함 되 어 있 다 」 라고 하 는 것 이 있 다 . 이것 에 대해서 는 어떻 겠 는가 ? 커피 에 는 확실히 이른바 발암 물질 이 포함 되 어 있 다 . 커피 에서 는 , 불 에 졸임 시 에 생기 는 과산화 수소 나 아크릴 아미드 , 혹은 생콩 에 생기 는 곰팡이 에 유래 하 는 오크 라트 키신 A ( 모두 IARC 그룹 2 B ) , 그 외 메틸 구아야콜 이나 다양 한 배 초 화합물 이 포함 되 어 있 어 이것 들 은 각각 이른바 발암 물질 후보 로서 생각 되 고 있 다 . 즉 그 주장 자체 는 올바르 다 . 그렇지만 중요 한 것 은 , 이러 한 화합물 이 커피 에 포함 되 어 있 는 상태 ( 양등 ) 로 정말로 발암 리스크 를 높이 는지 어떤 지 라고 하 는 것 이 다 . 그리고 , 그것 을 실제로 커피 음용 에 대해 조사 한 결과 는 전항 에서 말 한 대로 이 며 , 그것 들 개개 의 물질 이 어떻게 여도 , 「 커피 전체 적 으로 의 발암성 」 이 문제 가 되 지 않 는 이상 , 그것 들 을 신경 쓸 필요 는 거의 없 다고 하 는 결론 이 된다 . 커피 는 일부 의 암 을 억제 해 ? 「 커피 에 는 발암 성 이 있 다 」 라고 하 는 혐의 를 걸칠 수 있 었 던 것 은 , 커피 애 용자 로부터 보 면 불행 했을지도 모른다 . 그렇지만 결과 적 으로 는 , 그 혐의 가 거의 풀어졌 을 뿐 인가 , 예기 치 못한 부산물 을 얻 을 수 있 고 있 다 . 그것 은 커피 가 대장암 의 발생 리스크 를 저하 시킬 가능 성 이 시사 된 것 이 다 . 커피 와 대장암 의 관계 에 대한 역학 조사 는 복수 존재 하 지만 , 1998 년 의 시점 에서 그것 들 을 종합 해 판정 하 는 메타 아 나리 시스 라고 하 는 수법 을 이용 해 해석 한 결과 , 커피 음용 자 로 대장암 의 발생 리스크 가 저하 하 는 것 이 보 고 되 고 있 는 10 . 이 원인 에 대해서 는 분명 하 게 는 되 지 않 지만 , 카페인 이외 의 어떠 한 성분 에 의한 작용 이 라고 생각 되 고 있 어 ( 1 ) 커피 에 포함 되 는 다양 한 항변 이 원물 질 의 존재 , ( 2 ) 커피 의 급 성 작용 의 1 개 인 대장 운동 항진 에 의한 변통 개선 , ( 3 ) 장내 세균 에 대한 영향 등 , 몇 개 의 메카 니즘 이 생각 되 고 있 다 . 다만 , 이 1998 년 의 발표 이후 새롭 게 조사 보 고 된 역학 조사 에서 는 , 커피 와 대장암 발생 에 관련 이 없 었 다고 하 는 것 도 증가 하 고 있 기 ( 위해 ) 때문 에 , 이것 들 을 포함 한 재 평가 가 필요 하 겠 지 . 그 결과 여하 에 의해 대장암 과 의 관련 에 대해서 는 재검토 를 재촉 당할 가능 성 도 있 는 것 을 부기 해 둔다 . 또 대장암 이외 의 암 에서 는 , 간암 ( 간세포 암 ) 에 대해 , 커피 음용 자 에서 의 발생 리스크 가 저하 한다고 하 는 보고 가 있 다 . 간암 에 대해서 는 논문 수 가 아직 적 기 때문 에 종합 적 인 판단 을 내리 려면 시기 상조 이 지만 , 일본 의 후생노동성 연구 반 의 다목 적 코호트 ( JPHC ) 에 의한 보고 발표 14 가 되 고 있 는 점 은 특필 해야 하 겠 지 . 이 조사 에서 는 1990 년 과 1993 년 에 전국 의 40 ~ 50 세 를 대상 으로 한 앙 케이트 조사 를 바탕 으로 10 년 간 의 추적 조사 를 실시 해 , 커피 음용 자 로 간암 발생 리스크 가 저하 하 는 것 이 찾아내 졌 다 . 이 원인 에 대해서 도 카페인 이외 의 성분 의 관여 가 생각 되 지만 , 그 활성 본체 는 미상 이 다 . 이 조사 결과 는 2004 년 에 신문 등 의 미디어 로 크 게 보도 된 것 으로부터 기억 하 고 있 는 사람 도 많 을 것 이 다 . 그러나 역학 조사 라는 것 은 하나 의 조사 결과 만 으로부터 종합 적 인 결론 을 이끌 수 가 없 는 성질 의 것 임 은 잊 어서 는 안 된다 . 이 조사 로부터 말 할 수 있 는 것 은 「 1990 년 경 에 커피 를 마시 고 있 던 40 ~ 50 세 의 일본인 에서 는 , 10 년 후 에 」 간 암 발생 리스크 가 낮 았 다 , 라고 하 는 것 이 어 , 이 조건 에 들어맞 지 않 는 사람 에게 까지 확대 해 해석 할 수 있 을지 어떨 지 에 대해서 는 , 다른 복수 의 역학 조사 나 방증 이 되 는 연구 가 있 고 처음 으로 말 할 수 있 는 것 이 다 . 지금 까지 그리스 및 이탈리아 의 증례 대조 연구 13 에서 도 같 은 결과 가 , 또 커피 음용 자 에서 는 간기능 이 향상 하 는 경향 에 있 는 것 30 이 , 각각 보 고 되 고는 있 지만 , 현시점 에서 는 아직 논거 가 적 고 「 커피 음용 이 간암 발생 리스크 저하 로 연결 된다 」 라고 까지 단언 할 수 없 다 . 또 일본 에서 는 간암 발생 의 최대 의 위험 인자 는 B 형 및 C 형 간염 바이러스 의 감염 이 며 , 커피 가 정말로 간암 의 예방 인자 가 될지 어떨 지 에 대해서 는 , 각각 의 바이러스 감염자 중 에서 커피 음용 / 비 음용 의 차이 를 검토 할 필요 가 있 다 . 상술 한 일본 의 코호트 조사 에서 는 , 각각 의 바이러스 감염자 라도 같 은 경향 은 얻 을 수 있 고는 있 지만 , 례수 가 적 기 때문 에 결론 지으려면 시기 상조 이 다고 논해 지 고 있 다 . 이상 의 배경 을 종합 하 고 생각 하 면 ( 자 ) , 간암 발생 리스크 의 저하 에 대해 현시점 에서 결론 하 는 것 은 시기 상 조일 것 이 다 . 그러나 향후 의 연구 의 진전 에 많이 기대 되 는 분야 인 것 은 틀림없 다 . 각론 4 ： 그 외 의 질환 과 의 관련 신경 난치병 ( 파킨슨병 · 알츠하이머 ) 과 의 관련 커피 음용 자 에서 는 파킨슨병 의 발 증 리스크 가 저하 하 는 것 이 복수 의 역학 조사 에서 보 고 되 고 있 다 . 이러 한 보고 를 종합 적 으로 해석 한 메타 아 나리 시스 의 결과 로부터 도 , 이 결론 이 지지 를 받 아 있 어 9 , 커피 음용 자 로 파킨슨병 발 증 리스크 가 저하 하 는 것 에 대하 여 는 , 대체로 확인 된 것 이 라고 생각 할 수 가 있 다 . 이 작용 은 카페인 레스코 히 에서 는 인정 되 지 않 았 던 것 과 차음 용자 라도 커피 와 같 은 경향 이 인정 된 것 으로부터 , 카페인 에 의한 작용 이 라고 생각 되 고 있 지만 , 파킨슨병 발 증 의 메카 니즘 자체 에 아직 불명 의 점 이 많 기 때문 에 , 카페인 이 어떻게 해 그 발 증 에 예방 적 으로 일 하 고 있 는지 는 불명 하 다 . 다만 , 파킨슨병 은 주로 중뇌 의 드 파민 작동 신경 의 기능 이상 하 게 따라 일어난다고 생각 되 고 있 기 ( 위해 ) 때문 에 , 카페인 이 A 2 A 수용체 를 개입 시켜 드 파민 작동 신경 에 작용 하 고 있 는 것 으로 어떠 한 관련 이 있 다고 생각 되 는 31 . 또 커피 가 알츠하이머 의 발생 리스크 를 저하 시킨다고 하 는 보고 도 있 는 12 . 다만 이쪽 에 대해서 는 아직 보 고 건수 가 적 고 , 현시점 에서 결론 짓 는 것 은 시기 상조 이 며 , 향후 의 추가 시험 결과 가 기다려진다 . 당뇨병 과 의 관련 근년 , 커피 와 질환 의 관계 에서 가장 주목 받 고 있 는 것 은 , 2 형 당뇨병 의 발 증 리스크 저하 이 다 . 당뇨병 에 는 , 혈당 을 내리 는 기능 이 있 는 호르몬 인 인슐린 의 분비 량 이 저하 하 는 1 형 당뇨병 과 몸 조직 의 인슐린 감수 성 이 저하 하 는 것 으로 인슐린 이 효과 가 없 게 되 는 2 형 당뇨병 이 있 다 . 2 형 당뇨병 은 생활 습관 병 으로서 발병 하 는 것 이 많 아 , 일본 에서 문제 가 되 어 있 지만 대부분 이 이 형태 이 다 . 커피 음용 자 로 2 형 당뇨병 의 발 증 리스크 가 저하 하 는 것 은 , 복수 의 역학 조사 에 의해 추가 시험 되 어 거의 확인 끝 난 것 이 다고 해 좋 은 11 , 19 . 그렇지만 , 이 효과 는 대량 으로 음용 하 는 ( 하루 5 ~ 7 배 이상 ) 경우 에 는 볼 수 있 지만 , 저 ~ 중간 정도 의 음용 에서 는 차이 를 볼 수 없 다고 하 는 보고 가 많 은 점 에 는 주의 가 필요 하 다 . 이러 한 대량 음용 의 경우 에 대해서 는 , 상술 한 카페인 의 급 성 작용 이 나타나 는 경우 도 생각 할 수 있 어 또 상술 한 방광암 발 증 리스크 에 대한 혐의 를 시작 해 총론 으로 「 논쟁 중 」 이 라고 적 은 질환 과 의 관련 이 현재 는 아직 부정 되 지 는 않 기 때문 에 , 당뇨병 에 대한 효과 인 만큼 주목 해 대량 음용 을 실시 하 는 것 이 없 게 충분히 주의 받 고 싶 다 . 지금 까지 2 형 당뇨병 의 발 증 리스크 를 상승 시키 는 생활 습관 인자 는 몇 개 인가 알려져 있 었 지만 , 저하 시키 는 인자 라고 하 는 것 은 그다지 알려 지 지 않 았 기 ( 위해 ) 때문 에 , 커피 의 작용 메카 니즘 에 대해서 는 의학 연구자 의 관심 도 모여 있 다 . 고농도 의 카페인 이 인슐린 분비 를 조절 한다고 하 는 보고 도 있 지만 1 , 2 , 그 한편 으로 데 카페 에서 도 동일 한 정도 의 리스크 저하 효과 가 있 다고 하 는 보고 도 있 어 , 활성 본체 를 포함 해 아직 잘 알 지 않 은 것 이 현상 이 다 . 통계 ：「 커피 의 건강 한 마시 는 방법 」 이 란 의사 나 약제사 등 을 목표 로 해 약리학 을 배우 는 사람 이 라면 누구 라도 , 반드시 최초 의 시간 에 배울 수 있 는 말 에 「 만물 은 독 이 될 수 있 다 . 양만 이 독 이 될지 어떨지를 결정 한다 」 라고 하 는 것 이 있 다 . 「 약학 의 선조 」 의 혼자 라도 있 는 , 중세 의 연금 술사 파라 케르 스스 가 남긴 말 이 다 . 좀 더 씹 어 분쇄 해 라고 말 한다면 「 과인 은 유 미치 고 바구니 가 여 해 」 「 무엇 으로 저것 , 과도 섭취 는 몸 에 독 」 이 라고 말 해도 좋 다 . 커피 에 한정 한 이야기 는 아니 고 , 무슨 일 에 도 「 그 사람 에게 있 어서 의 적당량 」 이 라고 하 는 것 이 존재 한다는 것 은 , 흔들리 기 어려운 사실 이 고 , 약학 을 배우 지 않 은 대부분 의 소비자 도 그것 을 경험 적 으로 말 하 자면 「 상식 으로서 」 알 고 있 다 . 「 커피 는 건강 에 좋 은 / 나쁘 다 」 라고 하 는 일방 적 인 생각 을 하 기 이전 에 , 한번 더 그 생각 에 되돌아와 상식 적 으로 생각 하 는 것 이 중요 하 다 . 즉 커피 도 마시 는 양 에 의해 , 자주 ( 잘 ) 도 나쁘 지 도 어느 쪽 으로 도 된다 . 그러니까 「 건강 한 마시 는 방법 을 한다 」 일 을 생각 할 필요 가 있 다 . 그럼 커피 의 경우 , 어디 까지 가 적당량 으로 어디 에서 가 과도 섭취 인가 . 이 물음 에 대한 대답 은 , 정확 을 기한 다면 「 마시 는 사람 에 따라서 다르 다 」 라고 밖 에 좋 게 가 없 다 . 예 를 들 면 , 보르테 이 르 와 같이 하루 10 배 를 계속 마신 사람 도 있 으면 , 바르작 크 와 같이 1 일 60 배 마셨 다고 하 는 전설 을 남긴 것 도 있 는 한편 , 「 겨우 한잔 의 커피 」 로 컨디션 을 무너뜨리 는 사람 이 있 다는 것 도 또한 사실 이 기 때문 이 다 . 자주 간과 되 고 있 지만 , 커피 도 약간 이 면서 그 나름 대로 「 마시 는 사람 을 선택 한다 」 음료 인 것 이 다 . 그렇 다고 는 해도 , 일부 의 과잉 인 「 건강 신봉자 」 의 주장 으로 보여 지 도록 ( 듯이 ) , 이러 한 극단 적 인 사례 를 근거 로 「 커피 는 마셔서 는 안 된다 」 라고 과도 하 게 너무 의식 하 는 것 도 밸런스 를 빠뜨린 생각 이 다 . 커피 는 알코올 이나 담배 에 비하 면 훨씬 더 신경 쓸 필요 가 없 는 부류 의 것 이 기 때문 이야말로 , 미성년 등 에 도 출입문 이 열린 기호품 으로서 의 현상 이 있 다 . 어디 까지 나 이 와 같이 , 개인차 가 크 다고 하 는 전제 의 아래 에서 , 그럼 대개 어느 정도 의 수치 가 기준 이 될까 를 , 타이프 별 로 정리 해 본고 의 마지막 에 가리킨다 . 「 커피 는 건강 에 좋 은 / 나쁘 다 」 라고 하 는 것 을 생각 할 때 , 「 원래 건강 하 다고 는 무엇 일까 ? 」 라고 하 는 것 에 생각 을 둘러싸 게 하 면 좋 겠 다 . WHO 가 발표 한 정의 32 에 의하 면 「 건강 하 다고 는 단지 병 혹은 허약 하 지 않 다고 할 뿐 만 아니 라 , 육체 적 , 정신 적 , 사회 적 으로 완전 하 게 양호 한 상태 를 가리킨다 」 라고 있 다 . 근년 자주 ( 잘 ) 듣 는 말 에 「 퀄리티 · 오브 · 라이프 ( Quality of Life ) 」 라고 하 는 것 이 있 지만 , 이것 도 WHO 의 정의 에 자주 ( 잘 ) 닮 은 생각 으로 , 「 다만 단지 「 살 아 있 다 」 라고 하 는 것 만 으로 만족 하 는 것 이 아니 라 , 질 높 은 인생 을 보내 는 것 을 중시 하 자 」 라고 하 는 것 이 다 . 본고 에서 는 병과 의 리스트 관계 를 중심 으로 해설 해 왔 지만 , 실은 거기 에 만 주목 해도 , 진정 한 의미 로 커피 와 건강 의 관련 을 생각 하 고 있 다고 는 말 할 수 없 다 . 커피 가 기호품 으로서 인생 에 즐거움 과 윤택 을 준다고 하 는 점 이야말로 를 좀 더 크 게 평가 해야 한다 . 커피 는 확실히 「 퀄리티 · 오브 · 라이프 」 를 높이 는 음료 로서 우리 애호가 의 「 건강 」 에 크 게 공헌 하 고 있 다고 해 좋 은 것 이 아닐까 . 부기 ：「 커피 의 건강 한 마시 는 방법 」 의 기준 단기 적 ( 1 회 / 1 일 ) 인 섭 취량 의 기준 계속 계속 적 으로 마시 므로 않 는 경우 , 즉 , 우연히 커피 를 평소 보다 많이 마시 는 상황 이 되 었 을 때 의 , 정상인 ( 후술 하 는 그룹 A ) 의 기준 으로서 는 이하 와 같 다 . 1 회 ( 계속 세워 에 마시 는 경우 ) 당 ： 3 ~ 4 배 이하 ( 카페인 함유량 이 1 회 극량 인 0 . 5 g 이하 ) 1 양지 ： 10 ~ 12 배 이하 ( 카페인 함유량 이 하루 극량 인 1 . 5 g 이하 ) 다만 한잔 근처 의 카페인 함유량 은 마시 는 커피 마다 변동 이 있 는 것 인 점 에 유의 하 는 것 . 또 아래 와 같 은 그룹 A 이외 에 해당 하 는 경우 나 , 과거 에 이 양 의 섭취 로 신체 에 부진 이 있 었 을 경우 등 은 , 아래 의 각각 의 기준치 에 준하 는 값 , 혹은 자신 에게 있 어서 의 적정 량 까지 섭 취량 을 줄이 는 것 을 추천 한다 . 장기 적 인 섭 취량 의 기준 그룹 A ； 정상인 ( 성인 ) 의 경우 후술 하 는 질환 등 에 들어맞 지 않 는 , 이른바 「 건강 한 」 사람 으로 , 또 평상시 커피 나 차 를 마셔도 특히 상태 가 좋 지 않 게 안 되 는 , 거의 대부분 의 사람 이 여기 에 해당 한다 . 지금 까지 의 연구 결과 를 종합 하 고 생각 한 「 2005 년 의 시점 에서 」 말 할 수 있 는 것 으로 해서 는 , 하루 3 배 이내 의 커피 섭취 는 , 건강 상 우선 문제 가 없 다 라고 생각 된다 . 다만 이 수치 는 지극히 안전 측 에 고려 한 것 이 어 , 「 4 배 이상 이 위험 하 다면 증명 되 고 있 다 」 라고 하 는 것 은 아니 다 . 이전 말 해 지 고 있 던 것 같 은 「 암 이나 고 혈압 에 걸리 기 쉽 다 」 라고 하 는 보고 는 , 거의 부정 되 어 남겨진 문제점 으로서 그 이상 섭취 하 는 사람 에서 는 방광암 이나 관절 류머티즘 의 증가 ( 하루 4 배 이상 ) 등 , 몇 개 의 리스크 와 의 관련 이 의심 되 고 있 다 . 그러나 이것 들 은 아직 도 논쟁 중 의 연구 도상 의 것 이 며 , 향후 의 연구 의 진전 에 의해 의심 이 풀릴 가능 성 이 높 고 , 「 하루 3 배 까지 는 안전 」 의 수치 는 장래 적 으로 는 좀 더 끌 어 올려질 가능 성 이 높 다고 생각 된다 . 단시간 중 에 5 ~ 6 배 이상 을 섭취 했 을 경우 , 일과성 에 구토 나 두 통 , 불안 등 의 카페인 에 의한 급 성 중독 이 나타나 는 경우 가 있 다 . 또 「 질환 」 은 아니 지만 , 하루 4 배 정도 이상 의 커피 를 만성 적 으로 섭취 하 고 있 는 사람 의 일부 에서 는 , 커피 의 섭취 를 그만두 었 을 때 에 두통 ( 카페인 금단 두통 ) 등 의 금단 증상 을 호소 하 는 경우 가 있 다 . 이 증상 은 재차 카페인 을 섭취 하 는지 , 몇 일 정도 카페인 섭취 를 그만두 면 다스려 지 는 것 이 어 , 특히 걱정 할 것 은 없 다 . 그룹 B ： 정상인 ( 아이 ) 의 경우 소아 를 대상 으로 한 조사 는 거의 행해 지 지 않 은 것 이 현상 이 기 ( 위해 ) 때문 에 향후 의 연구 에 주목 할 필요 가 있 지만 , 성인 의 케이스 와 거의 같이 , 장기간 의 스팬 으로 보 았 을 경우 의 안전 성 은 거의 문제 는 되 지 않 는다고 생각 되 고 있 다 . 아이 라도 카페인 의 대사 능력 은 ( 유아기 를 제외 해 ) 어른 과 거의 동일 한 정도 에 있 다고 말 해 지 고 있 지만 , 몸 이 작 은 분 , 카페인 의 체내 농도 가 높 게 나타나 기 ( 위해 ) 때문 에 과잉 섭취 가 되 기 쉬운 점 에 는 주의 가 필요 하 다 . 연령 에 도 밤 이 , 초등학생 이상 이 면 성인 의 경우 의 3 분 의 1 에서 2 분 의 1 정도 를 기준 에 , 소량 섭취 하 거나 우유 등 으로 엷 게 한 것 을 마시 는 분 에 는 문제 는 없 다고 생각 된다 . 그룹 C ： 임산부 의 경우 임신 중 의 커피 음용 은 스트레스 경감 이 되 는 반면 , 과량 카페인 섭취 가 사산 리스크 의 상승 으로 연결 된다고 하 는 보고 가 있 다 . 이 보고 에 대해서 는 아직 도 논쟁 중 이 다 . 다만 안전 측 에 고려 해 , 하루 2 배 이내 ( 차 등 카페인 을 포함 하 는 것 을 대신 에 섭취 하 는 경우 는 그 만큼 줄인다 ) 라고 하 는 지침 이 일부 의 산부인과의 으로 제안 되 고 있 다 ( 이 수치 는 장래 적 으로 증감 할 가능 성 이 있 다 ) . 그룹 D ： 간기능 이 저하 하 고 있 다 , 또는 카페인 과민 체질 의 사람 , 심장 발작 의 위험 성 이 높 은 사람 섭취 된 카페인 은 주로 간장 으로 분해 되 기 ( 위해 ) 때문 에 , 간기능 이 약해 지 고 있 는 사람 에서 는 체내 로부터 의 카페인 의 소실 속도 가 늦 어 져 , 그 만큼 카페인 의 부작용 ( 구토 나 두 통 , 불안 등 ) 이 정상인 보다 강하 게 나타나 는 일 이 있 다 . 또 그 구조 는 잘 알 지 않 지만 , 정상인 보다 카페인 의 부작용 이 나오 기 쉬운 「 카페인 과민 체질 」 이 라고 도 말 해야 할 사람 도 매우 보 기 드물 게 있 는 것 이 보 고 되 고 있 다 . 허혈 성 심질 환 ( 심근 경색 등 ) 의 리스크 의 높 은 사람 에 대해서 는 , 카페인 에 의한 급 성 의 혈압 상승 이나 , 커피 에 의한 혈중 콜레스테롤 의 증가 가 좋 지 않 은 것 이 아닐 것 인가 라고 하 는 보고 가 있 다 . 이러 한 케이스 에서 는 우선 의사 에게 상담 하 는 것 을 추천 하 지만 , 특히 시 게 아츠 인 케이스 ( 의사 에게 일절 의 알코올 을 제지 당하 고 있 는 등 ) 가 아닌 한 , 하루 1 ~ 2 배 이 면 문제 는 없 다고 생각 해 좋 을 것 이 다 . 그룹 E ： 패닉 증후군 의 사람 , 치 는 치료 중 의 사람 , 위염 치료 중 의 사람 패닉 증후군 의 사람 이 카페인 을 섭취 하 면 ( 자 ) 패닉 발작 을 일으키 는 위험 성 이 높 아 진다 . 또 항 치 는 약 에 의한 치료 효과 가 카페인 에 의해 억제 된다 . 또 커피 에 의한 위액 분비 촉진 은 위 염시 에 는 염증 을 촉진 하 기 위해 ( 때문 에 ) 피하 지 않 으면 안 된다 . 이러 한 케이스 에서 는 커피 에 한정 하 지 않 고 , 카페인 을 포함 하 는 것 의 섭취 를 피해야 하 는 것 이 다 . 공유 하 기 글 요소