중국 차 의 상식 중국 차 의 상식 *. 茶 의 종류 수십 까지 의 종류 처럼 많 아 보이 는 중국차 도 크 게 는 녹차 , 홍차 , 우롱차 , 백 차 , 황차 , 흑 차 , 가공 차 ( 화차 ) 등등 일곱 가지 로 나눌 수 있 다 . 1 . 물 보다 순수 한 - 녹차 잎 을 따 서 발효 시키 지 않 고 말렸 기 때문 에 잎 그대로 의 순한 맛 을 가지 고 있 는 차이 다 . 제조 과정 에서 잎 을 찌 거나 혹은 볶 아 내 기 도 하 는 데 쪄서 말린 경우 에 는 깊 은 맛 이 더 해 지 고 볶 은 차 는 녹차 에 도 단맛 을 더해준다 . 중국 절강 , 안휘 강서 성 등 에서 많이 나 는 차 . 대표 차 : 시후 롱 징 차 , 시 양마 오지 엔 차 , 삐 뤄 춘 차 2 . 찻잔 안 에 피 는 저녁놀 - 홍차 차나무 에서 갓 피어난 어린 싹 을 원료 로 하 여 말려서 발효 시키 는 과정 을 거쳐서 제조 해 낸다 그래서 발효차 혹은 우려낸 찻물 이 붉 은 색 이 되 어서 홍차 라는 이름 이 붙 는다 . 대표 차 : 이 씽 홍차 3 . 바다 같 은 청색 - 우롱차 우려낸 물 이 푸른 빛 이 어서 청차 ( 靑 茶 칭 차 ) 라고 도 부르 는데 , 찻물 의 빛깔 이 가장 선명 하 다 . 우롱차 는 녹차 와 홍차 중간 의 제조법 , 즉 반 발효법 으로 만든 차 여서 녹차 와 홍차 중간 의 맛 을 낸다 . 녹차 의 맑 은 색 과 홍차 의 진한 맛 을 동시 에 체험 할 수 있 는 차 . 최근 우롱차 가 다이어트 에 좋 다는 보도 가 있 어서 한국 이나 일본 등지 에서 많이 팔리 고 있 다 . 대표 차 : 원산 빠오 중 차 , 안 시디 에 관인 , 뚱 띵 우롱차 , 우이 따 홍파 오 4 . 눈 꽃 이 핀 - 백 차 백 차 는 아주 약간 만 발효 를 해서 말린 차인데 중국차 중 에서 도 최 고급품 으로 꼽히 는 계열 이 다 . 아주 어린 잎 들 을 따내 어서 잎 의 잔털 이 그대로 살 아 있 고 그 색깔 이 눈 같이 희 다고 해서 백 차 라는 이름 이 붙 게 되 었 다 . 목 으로 넘어가 는 느낌 이 깔끔 한 차이 다 . 대표 차 : 바이 무 딴 , 바이 하 오 인전 5 . 순간 의 미학 - 황차 사람 들 이 우롱차 를 만들 어 내 는 과정 에서 발견 해 낸 차 . 잎 을 따 낸 후 살균 처리 를 하 고 건조 가 완전히 되 지 않 으면 잎 이 황색 으로 변한다는 사실 을 알 았 다 . 여기 서 또 새로운 차 의 종류 가 생겨나 게 되 는 순간 이 다 . 황차 또한 발효차 에 속하 는데 맛 은 순한 편 . 대표 차 : 멍 딩 황 야 , 후 어산 황야 6 . 차 에서 구수 한 장맛 이 - 흑 차 ( 黑 茶 ) 가장 특이 한 차 종류 이 다 . 차 를 가공 한 후 에 다시 흙더미 속 에 묻어두 고 발효 를 시켜서 만들 어 낸다 . 그 색깔 이 진한 흑색 을 띠 어서 흑 차 라는 이름 이 붙 었 으며 , 이 차 를 입 모양 으로 가공 하 는 경우 도 있 고 구술 모양 혹은 판 모양 으로 압축 을 해서 파 는 경우 도 있 다 . 대표 차 : 푸 이 차 ( 普 이 茶 ) 7 . 꽃향기 가 향긋 ∼ - 재 가공 차 주 원료 는 녹차 , 홍차 , 백 차 , 황차 , 흑 차 이 며 이미 그 이 에다 꽃 향기 를 입힌다 거나 잎 을 압축 을 시킨다 거나 아니 면 구술 모양 으로 말 아서 제품 으로 만든 차 종류 이 다 . 대표 차 : 화차 , 무 어리화 차 , 주란 화차 , 진야 차 , 퉈차 , 류 보 차 *. 茶道 - 차 를 우려내 는 순서 가끔 은 절차 와 법도 가 부담 이 될 때 가 있 다 . 하지만 더 편한 휴식 을 주 는 오직 한 가지 의 절차 다도 , 차 를 우려내 는 순서 를 여기 에 나온 대로 따라 하 기 만 하 면 된다 . A 우롱차 1 . 우선 차 주전자 에 90 도 로 끊 는 물 을 부 어 주전자 가 따뜻 해 지 도록 데우 세요 2 . 차 주전자 가 따뜻 해 지 면 그물 을 각 다기 에 따라 다기 들 의 온도 를 데우 세요 . 그리고 나 서 그물 을 버립니다 . 3 . 알맞 게 데워진 차 주전자 에 찻잎 을 넣 습니다 . 작 은 차 주전자 의 1 / 4 정도 가 차 도록 양 을 조절 합니다 . 4 . 차 주전자 에 따뜻 한 물 을 붓 습니다 . 이 때물 의 온도 는 약 80 도 가 적당 합니다 . 그리고 처음 우려낸 물 은 던져 버리 지요 . 왜냐하면 처음 물 은 차 를 깨끗이 씻 어 내 는 물 이 기 때문 이 죠 . 5 . 두 번 째 로 주전자 에 물 을 붓 고 그 위 로 다시 따뜻 한 물 을 붓 습니다 . 이 는 차 의 온도 를 유지 하 여 차 의 가장 좋 은 맛 을 유지 하 기 위해서 입니다 . 6 . 이렇게 우려낸 찻물 을 작 은 주전자 에 다시 옮겨 붓 습니다 . 이 때 차 의 잎 이 딸려 나올 수 있 기 때문 에 걸음 망 을 사용 합니다 . 두 번 째 물일 때 : 약 55 초 / 3 번 째 : 약 55 초 / 4 번 째 : 66 초 / 5 번 째 : 86 초 / 6 번 째 : 126 초 7 . 알맞 게 우려낸 찻물 을 우선 문향 배 ( 향 을 맡 는 잔 ) 에 붓 습니다 . ( 물론 이 과정 은 생략 할 수 도 있 습니다 ) 8 . 문향 배 에 따른 차 를 마시 는 찻잔 에 붓 습니다 . 9 . 그리고 나 서 문향 배 를 코 에 가까이 두 고 차 의 향 을 우선 감상 한 후 차 를 천천히 음미 합니다 . B 녹차 와 백차 1 . 90 도 로 끊 는 물 을 우선 찻잔 에 붓 습니다 . 이때 쓰이 는 찻잔 은 뚜껑 이 있 는 비교 적 크기 가 큰 잔 입니다 . 주전자 역할 을 하 는 찻잔 의 온도 를 알맞 게 데 웁 니다 . 2 . 그물 을 다른 다기 에 부 어 다기 가 따뜻 해 지 도록 대 우세요 . 3 . 알맞 게 온도 가 오른 잔 에 찾 잎 을 넣 으세요 . 4 . 약 85 도 로 끊 는 물 을 붓 고 찻물 을 우려 내 세요 . 그리고 뚜껑 을 덮 어 찻물 이 우러날 때 까지 기다립니다 . 5 . 알맞 게 우러나 면 뚜껑 을 약 반 쯤 열 고 찻물 을 따라 내 세요 . 이때 검지 로 차 뚜껑 이 떨어지 지 않 도록 꼭 눌러 주 세요 . 그리고 찻잎 은 망 으로 걸러 냅니다 . 6 . 잘 걸러진 찻물 은 작 은 잔 에 다시 따라 냅니다 . 7 . 녹색 의 맑 은 차 를 따라 낸 후 눈 으로 색 을 감상 하 고 얼굴 에 잔 을 가까이 하 여 향 을 맡 고 다음 혀 로 차 의 맛 을 보 세요 . C 흑 차 1 . 우선 주전자 에 90 도 로 끊 는 물 을 부 어 주전자 가 따뜻 해 지 도록 데 피 세요 . 2 . 차 주전자 가 따뜻 해 지 면 그물 을 각 다기 에 따라 다기 들 의 온도 를 데우 세요 . 그리고 나 서 그물 을 버립니다 . 3 . 딱딱 한 흑 차 를 조각 으로 떼 어 내 어 알맞 게 데워진 차 주전자 안 에 넣 으세요 . 4 . 그리고 약 80 도 로 끊 는 물 을 차 주전자 에 붓 습니다 . 이때 도 마친 가지 로 처음 물 은 따라 내 어 버립니다 . 그리고 두 번 째 우려낸 물 부터 마시 세요 . 5 . 두 번 째 우려낸 물 을 작 은 주전자 에 따라 내 는데 이때 는 걸음 망 을 이용 하 여 잎 을 걸러냅니다 . 6 . 깨끗 하 게 걸러진 흑 차 를 찻잔 에 따라 내 세요 . 보이차 는 우롱차 와 달리 문향 배 를 쓰 지 않 습니다 . 7 . 차 의 색 과 향 을 감상 한 후 혀 로 차 의 맛 을 감상 합니다 . *. 차 맛있 게 마시 기 자기 앞 에 찻잔 이 오 면 좋 다고 바로 원샷 을 해 버리 는 게 아니 예요 . 마시 는 데 도 순서 가 있 는 법 우선 손 으로 차 의 온기 를 느낌 니 다 . 그리고 나서 는 잔 을 얼굴 가까이 에 가지 고 가 서 눈 으로 차 의 고운 색 을 감상 하 는 거 지요 . 다음 에 는 향기 를 맡 고 . 그리고 나 서 야 입 에다 찻잔 을 대 고 마시 는 거 예요 . 세 번 에 나눠서 마시 되 입 에 들어간 찻물 을 혀 로 돌돌 굴리 듯이 ' 호로록 ' 소리 를 내 면서 마시 면 그 맛 을 가장 잘 느낄 수 있 습니다 . 특히 매실 이나 살구 등 새콤달콤 한 과일 을 말린 것 들 과 茶 를 함께 한다면 茶 의 향 과 맛 을 더 풍부 하 게 할 수 있 을 거 예요 . 공유 하 기 글 요소