초록색 비타민 보 고 브로 컬리 모양 이 꼭 작 은 꽃다발 처럼 생긴 초록색 의 비타민 의 보고 브로 컬리 다 들 아 시 지요 ? 브로 컬리 는 우리 들 에게 건강 식품 으로 알려진 것 은 불과 얼마 되 지 는 않 지만 그 사실 을 아 시 나요 ? 브로 컬리 도 타임 지 가 선정 한 몸 에 좋 은 10 가지 식품 중 에 하나라 는 사실 ! 줄기 서부터 잎 , 꽃봉 우리 까지 어느 하나 버릴 것 없 는 아주 유익 한 식품 이 랍니다 . 그럼 , 브로 컬리 가 우리 몸 에 어떻게 좋 은지 그 궁금증 을 풀 어 보 도록 할까요 ? ★ 브로 컬리 는 이런 영양 성분 을 가지 고 있 답니다 ★ 브로 컬리 는 십자 형 꽃잎 을 가진 평지 과 식물 로 열량 이 100 g 당 28 kcal 밖 에 되 지 않 아 다이어트 에 도 좋 은 식품 이 면서 , 풋고추 에 들 어 있 는 비타민 C ( 100 g 당 72 g ) 보다 더 많이 함유 되 어 있 어 피부 미용 에 도 아주 좋 은 식품 이 다 . 비타민 C 는 인체 의 산성화 를 억제 하 는 작용 을 하 는 것 으로 알려져 있 다 . 브로 컬리 는 이런 비타민 C 를 많이 함유 하 고 있 어 체내 의 산성화 를 막 는 작용 을 하 기 때문 에 육류 섭취 를 할 때 같이 섭취 하 면 아주 좋 다 . ★ 브로 컬리 가 우리 몸 에 어떤 작용 을 하 는지 알려 드릴께요 . ★ 브로 컬리 는 몸 에 좋 은 식품 10 가지 로 선정 되 어 요즘 많이 각광 을 받 고 있 는 식품 중 의 하나 이 다 . 이렇게 브로 컬리 가 건강 식품 으로 관심 을 갖 게 된 가장 큰 이유 는 ` 항암 작용 ` 이 있 다는 보고 가 있 었 기 때문 이 다 . 브로 컬리 에 는 인돌 류 , 글루 코시노 레이트 , 설 포라 판 , 디 티 올 치 오닌 등 의 화합 물질 이 풍부 하 게 함유 되 어 있 는데 , 이런 성분 들 은 유방암 , 대장암 그리고 위암 과 같 은 암 발생 억제 효과 가 있 다 . 또 엽록소 도 풍부 하 여 하루 에 반 컵 정도 의 브로 컬리 를 섭취 하 면 에스트로겐 의 경로 에 작용 , 유방암 위험 을 40 % 나 감소 시킨다 . 또한 , 비타민 C 와 철분 이 많이 함유 되 어 있 어 특히 여성 들 에게 아주 좋 은 식품 중 의 하나 이 다 . 브로 컬리 에 특히 많이 들 어 있 는 비타민 C 는 데친 후 에 도 100 g 중 잔존 량 이 50 mg 이나 된다 . 이 는 레몬 100 g 중 과즙 에 들 어 있 는 비타민 C 를 웃도 는 양 이 며 , 1 일 비타민 C 의 필요량 보다 도 많 은 양 이 다 . 브로 컬리 에 함유 되 어 있 는 비타민 C 와 E , 섬유소 는 다른 야채 에 비해 단연 최고 라고 할 수 있 다 . ★ 브로 컬리 는 어떤 질병 에 효과 가 있 을까요 ★ 브로 컬리 는 우선 암 예방 효과 에 있 어 뛰어난 효과 를 보인다 . 또한 위장 병 , 관절염 , 저혈압 등 에 효과 가 있 다고 한다 . ★ 항암 효과 를 높이 는 식품 의 손질 법 과 식사법 을 알려 드릴께요 . ★ ( 1 ) 항암 효과 를 높이 는 식품 손질 법 ` 채소 에 는 잔류 농약 이 묻 어 있 을 수 있 으므로 깨끗 하 게 닦 는다 . ` 감자 류 , 근채류 , 과일 류 는 껍질 을 두껍 게 깍 는다 . ` 산나물 등 은 떫 은 맛 이 사라질 때 까지 찬물 에 담가 둔다 . ( 2 ) 항암 효과 를 높이 는 식사법 ` 음식 의 탄 부분 은 발암 물질 이 있 으므로 떼 어 내 고 섭취 하 도록 한다 . ` 와인 에 는 항산 화 물질 이 들 어 있 긴 하 지만 , 과음 하 지 않 도록 한다 . ` 당분 이 많 은 주스 보다 는 항산화물질 이 많이 들 어 있 는 녹차 , 홍차 등 을 마시 도록 한다 . ★ 브로 컬리 를 이용 한 맛있 는 메뉴 를 소개 해 드릴께요 ★ 보통 브로 컬리 는 살짝 데친 후 에 새콤달콤 한 초고추장 에 많이 먹 게 되 지요 . 물론 간편 하 기 도 하 고 술안주 로 도 좋 으니까요 . 그런데 평범 하 게 먹 는 것 보다 뭔가 새롭 게 요리 를 해서 드 시 고 싶 다면 건강 만점 의 두부 와 같이 만나 환상 의 궁합 을 이루 는 브로 컬리 두부 샐러드 를 만들 어 보 시 는 건 어떨까 요 ? * 재료 * ( 4 인 분량 ) 브로 컬리 200 g , 두부 200 g , 새우 살 120 g , 홍 피망 125 g , 레몬 1 / 4 개 , 양파 50 g , 재렴 , 설탕 , 식초 * 만드 는 방법 * 1 . 브로 컬리 는 굵 은 줄기 부분 은 잘라 내 고 꽃 부분 을 한입 크기 로 썰 어 둔다 . 2 . 두부 는 1 . 5 * 1 . 5 * 1 . 5 cm 의 정사각형 모양 으로 썬 다 . 3 . 새우 살 은 끓 는 물 에 레몬 즙 을 넣 은 후 에 살짝 데친 후 물기 를 빼 둔다 . 4 . 홍 피망 은 꼭지 를 뗀 후 1 . 5 * 1 . 5 cm 의 사각형 모양 으로 썬 다 . 5 . 양파 는 다듬 어서 곱 게 다진다 . 6 . 올리브유 에 다진 양파 , 설탕 , 식초 를 넣 고 섞 어 드레싱 을 만들 어 냉장고 에 넣 어 차갑 게 만들 어 둔다 . 7 . 끓 는 물 에 소금 을 넣 고 브로 컬리 를 넣 어 살짝 데친 후 체 에 밭쳐 물기 를 빼 둔다 . 8 . 두부 도 끓 는 물 에 소금 을 넣 고 살짝 데친 후 에 체 에 밭쳐 물기 를 빼 둔다 . 9 . 브로 컬리 에 두부 , 홍 피망 , 새우 살 을 넣 고 섞 은 후 에 6 의 드레싱 을 끼얹 는다 . 공유 하 기 글 요소