아래 글 은 홋가이도에 위치 한 ` 신원 농원 ` 에서 야콘 에 관한 제 자료 중 일부분 을 번역 한 것 입니다 . 이곳 에 도 야콘 재배 . 농법 . 판매 등 에 관한 상당 한 자료 가 축적 되 어 있 군요 . . 「 야콘 의 특성 과 재배법 」 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ◎ 야콘 의 특성 「 야콘 ? 」 최근 TV 나 신문 에서 보도 되 고 있 습니다 만 , 어떤 식물 인지 ? 야콘 은 외관 은 고구마 , 먹 을 때 의 느낌 은 무우 , 맛 은 배 와 같 은 남미 원산 의 근채 입니다 . 생 사라다 , 볶 은 것 , 조림 , 무침 , 튀김 , 절임 , 쥬스 와 같 은 여러 가지 먹 는 방법 이 있 습니다 만 , 특히 사라다 , 야채 절임 이나 킨 피 라 등 일본풍 의 맛 내기 가 매치 되 는 불가사의 한 신 야채 입니다 . 　 야콘 은 그 내부 성분 도 독특 합니다 . 야콘 의 생 덩이뿌리 전 중량 중 약 85 % 는 수분 으로 그 이외 의 고형분 대부분 은 「 프 락 토 올리고당 」 과 「 식물섬유 」 로 되 어 있 습니다 . 그 외 「 폴리 페놀 」 도 많이 포함 하 고 있 습니다 . 야콘 에 포함 되 는 「 프 락 토 올리고당 」 에 는 사람 의 건강 유지 개선 을 위한 유익 한 작용 이 있 는 것 으로 보 고 되 고 있 습니다 . 야콘 은 맛있 을 뿐 만 아니 라 저 칼로리 로 뛰어난 다이어트식 이 면서 도 , 뛰어난 정장 작용 도 나타내 고 있 습니다 . ☆ 프 락 토 올리고당 의 특성 ① 충치 에 걸리 기 어렵 다 　② 다이어트 효과 가 있 다 　③ 장 의 상태 를 좋 게 한다 ④ 혈액 이나 혈행 을 정상 적 으로 유지 한다 　⑤ 변비 를 치료 해 변통 을 좋 게 한다 ◎ 야콘 의 재배 방법 홋카이도 의 야콘 재배법 은 아직 연구 도상 입니다 만 , 현재 까지 의 표준 적 인 재배법 을 소개 합니다 . ① 4 월 중 하순 경 , 전년 가을 부터 저장 해 둔 덩이줄기 ( 종 고구마 부분 ) 를 싹 의 위치 를 확인 하 면서 엄지손가락 크기 에서 탁구공 크기 로 분리 하 여 포트 에 심 습니다 . 약 1 개월 간 온실 또는 하우스 내 에서 육묘 합니다 . ② 밭 은 일조 가 좋 고 바람 피해 가 약한 곳 을 선택 합니다 . 여름 이후 키 가 1 . 5 m 이상 되 기 때문 에 강풍 에 휩쓸리 면 부러질 수 도 있 기 때문 입니다 . ③ 토양 조건 으로 는 배수 가 잘 되 고 경토 가 깊 은 곳 이 바람직 합니다 . 땅 속 에 수위 가 높 으면 덩이뿌리 ( 고구마 부분 ) 가 썩 기 쉽 고 , 덩이뿌리 의 비대 도 좋 지 않 습니다 . ④ 이랑 은 가능 한 한 , 높 은 평 이랑 으로 합니다 . 덩이뿌리 는 꺾어지 기 쉽 기 때문 에 평탄 이랑 은 수확 이 큰 일 이 기 때문 입니다 . 이랑 의 높이 는 25 cm 정도 면 좋 을 것 입니다 . ⑤ 이식 시기 는 가능 한 한 빠른 것 이 좋 습니다 만 , 늦서리 를 당하 면 모종 이 고사 하 기 때문 에 주의 해 주 십시요 . 5 월 하순 까지 는 밭 에 정식 합니다 . 1 주일 정도 로 뿌리 가 내리 면 농작물 의 포기 와 포기 사이 에 질소분 이 함유 된 비료 를 한 줌 의 비율 로 혼합 해 , 토 를 걸쳐 둔다 . 추비 와 적심 - 7 월 중 추비 를 실시 한다 . 원비 의 1 / 3 정도 . 키 가 170 □ 정도 로 적심 합니다 . 　 ⑥ 꽃 · 야채 기술 센터 에서 는 이랑 폭 100 cm , 농작물 의 포기 와 포기 사이 는 50 cm 정도 를 옮겨심기 간격 ( 200 주 / a ) 으로 해 , 시비량 은 질소 , 인산 , 칼리 등 의 성분 량 1 . 5 kg / a 으로 재배 하 고 있 습니다 . 호크 렌 농 총 연의 시험 결과 에서 는 이랑 폭 75 cm , 농작물 의 포기 와 포기 사이 는 75 cm ( 178 주 / a ) , 시비량 은 질소 1 . 0 kg / a , 인산 2 . 0 kg , 칼리 1 . 5 kg 이 적정 이 라고 합니다 . 다만 , 소똥 퇴비 등 유기질 비료 가 충분히 있 으면 화학 비료 는 필요 없 다는 자료 도 있 습니다 . ⑦ 생육 기간 의 발생 해충 으로 요트 움 시 나 타바코 가 , 코 나 지라 미등 을 볼 수 있 습니다 만 , 야콘 의 왕성 한 생육 과 비교 하 면 그 피해 는 작 기 때문 에 무 농약 으로 재배 할 수 있 습니다 . ⑧ 수확 은 강한 서리 가 내리 기 전 에 실시 해 주 십시요 . 덩이뿌리 는 추위 로 지상 부 가 시들 때 까지 비대 합니다만 덩이뿌리 표면 의 분열 도 많 아지므로 , 품질 중시 의 경우 빨리 수확 해 주 십시요 . 늦가을 에 단기간 으로 땅속 부분 이 비대 합니다 . 꽃 · 야채 기술 센터 는 10 월 하순 에 수확 하 고 있 습니다 . 수확 후 10 일 ~ 2 주일 정도 되 면 야콘 의 독특 한 냄새 도 없 어 져 생식 에 적절 하 게 됩니다 . 저장법 1 . 7 일 ~ 10 일 정도 는 야채 창고 로 충분 . 겨울철 은 냉장고 에 상자 인 채 로 7 일 정도 는 저장 할 수 있 습니다 . 2 . 2 개월 정도 의 저장 합성수지 상자 나 골판지 상자 에 담 아 상부 에 는 마르 지 않 게 모래 나 흙 으로 밀봉 해 집안 에 둡니다 . 마르 면 물 을 좀 뿌려 줍니다 . 하나 하나 신문지 에 감싸 서 시원 한 곳 에 둡니다 . 야 콘위 에 신문지 를 5 ~ 6 매 정도 올리 고 위 의 2 ~ 3 매 가 희미 하 게 젖 을 정도 로 분무 하 고 마르 면 다시 분무 를 반복 한다 . 1 주일 에 한 번 은 확인 하 여 곰팡이 가 있 으면 닦 아 낸다 . 3 . 3 개월 정도 의 저장 야콘 의 껍질 을 벗기 고 슬라이스 화 해 식초 1 . 8 리터 에 설탕 한 줌 ( 맛 은 기호 로 조정 ) 의 액 조림 하 여 5 일 정도 지난 후 단무지 와 같이 매일 먹 는다 . 4 . 8 개월 ~ 1 개년 의 저장 물 로 씻 어 크 게 슬라이스 화 하 여 소주 에 . 냉암소 에 보존 . 공유 하 기 글 요소