◈ 비 퓨 스튜 - 연말 손님 초대 요리 나 의 평가 난이도 시간 30 ~ 40 분 분량 6 ~ 7 인분 재료 아래 참고 나만 의 요리 방법 오늘 만드 는 요리 는 냉동실 에 있 는 고기 를 꺼내 어 만든 냉장고 정리 요리 라 마찬가지 랍니다 . ㅎㅎ 뜬금없이 뭔 말 하 시 냐는 분 들 이 있 으시 겠 지요 ? 그런데 . . 맛 짱 도 뜬 끔 없 는 말 에 . . 요리 를 만들 었 어요 . -..- 사실 어제 오후 에 외출 이 있 어서 . . 오전 에 부지런히 청소 하 고 , 시 엄니 드실 반찬 을 만들 고 있 는데 . . 울 아이 가 친구 들 하고 모임 이 있 다고 합니다 . 그래서 , . 재미나 게 보내 고 , 넘 늦 지 않 다 녀 와라 ~~ 하 였 는데 . . 옆 에서 쭈빗쭈빗 . . 뭐 할 말 이 잇 는 것 같 더라고요 무슨 말 인데 이야기 를 안 하 냐고 . . 뭐 야 ? ? 하 고 물 었 어요 . 모임 이 있 는데 . . 친구 들 이 음식 ( 2 ~ 3 인분 씩 ) 을 한 가지 씩 맡 아 오 기 로 했 답니다 . 잉 ? 오늘 ? ? 에 궁 ~~~ 진즉에 이야기 좀 하 지 . . 하 고 는 냉장고 를 뒤져 보 았 어요 . 장 까지 보 려 가 기 도 시간 이 없 구 ~~ 대충 있 는 재료 를 보 니 . . 요리 한 가지 는 만들 수 있 겠 더라고요 . 어떤 종류 의 음식 을 만들 어 오 기 로 했 냐고 물으 니 . . 피자 , 빵 , 샐러드 등등 이 라고 하 네요 . 그래서 비프스튜 도 괜찮 냐고 하 니깐 ~~ 당근 이 요 ~~ 하 네요 ~~ ㅎㅎㅎ 그래서 만든 것 이 등심 을 이용 한 비프스튜 랍니다 . ◈ 맛나 고 멋진 손님 초대 요리 , ' 비프스튜 ' 짱 입니다 ◈ 아래 양 이 면 6 ~ 7 인 정도 드실 정도 의 넉넉 한 양 이 나와요 . 아이 에게 싸 주 고 시 엄니 도 조금 드릴 요량 으로 조금 넉넉히 만들 었 답니다 . [ 재료 ] 냉동실 에 있 는 등심 1 적당 한 크기 로 ( 사방 2 . 5 센치 정도 ) 잘라 줍니다 , 꽁꽁 얼 어 있 는 브로 컬리 ( 2 분 의 1 송이 정도 - 소 금불 에 데쳐서 스튜 가 완성 되 면 넣 어 줌 ) , 양송이 ? 버섯 ( 통조림 2 분 의 1 캔 ) ~ 그리고 야채 감자 2 개 , 당근 1 개 , 샐러리 ( ♬ 샐러리 다듬 는 방법 ) , 양파 ? 1 개 반 , 마른 표고 1 컵 , 마늘 6 쪽 , 그 외 ~, 토마토 페이스트 ( 남 아 있 는 것 이 2 수저 정도 네요 ) , 케 ? , 적포도주 3 분 의 1 컵 ( 없 으면 생략 ) 육수 ( 만들 어 져 있 는 육수 가 없 어서 위 에 등심 에 마른 표고 , 통후추 를 넣 어 끓여서 사용 하 엿 답니다 . ) 물 6 컵 반 , 월계수 잎 3 장 , 타임 1 차 스푼 , 소금 , 후 추가 루 , ? [ 브라운 루 ] 버터 , 밀가루 3 수저 ( 버터 와 밀가루 는 같 은 비율 을 하 시 면 된답니다 . ) ** 고기 는 소고기 를 대신 하 여 닭고기 를 이용 하 여도 맛있 고 , 토마토 페이스트 가 넉넉 하 면 양 을 늘리 시 고 , 케 ? 의 양 을 줄여 주 세요 . 맛 짱 은 ? 남 은 것 이 것 어서 위 에 양 만 넣 고 , 나머지 는 케 ? 으로 넣 었 답니다 . 야채 손질 을 하 기 전 에 고 기 롸 버섯 을 넣 고 육수 를 만들 어 줍니다 . 미리 준비 된 육수 가 있 으면 ? 육수 끓이 는 과정 만 생략 하 고 , 맛 짱 처럼 마른 표고 를 이용 하 실 분 은 버섯 을 ? 헹구 어 준 뒤 에 육수 에 불리 거나 미지근 한 물 에 넣 었 다가 조리 하 여 주 시 면 되 요 . 넉넉 한 냄비 에 기름 과 버터 ( 소량 ) 를 섞 어서 넣 고 고기 를 볶 다가 감자 와 당근 을 넣 어 볶 아 줍니다 . 겉 이 약간 익 은 정도 에 마늘 과 양파 를 볶 아 줍니다 . 감자 가 반 정도 익 었 을 때 토마토 페이스트 를 넣 고 중간 불 에서 더 볶 아 주 고 , 육수 를 낼 때 들어간 고기 와 버섯 을 넣 고 다시 볶 아 줍니다 . 간 이 어느 정도 배면 샐러리 , 월계수 잎 과 타임 을 넣 고 . . 육수 를 ? 부 은 뒤 에 뚜껑 을 덮 어서 감자 가 완전히 익 도록 끓여 준다 . 감자 가 익 는 동안 브라운 루 를 만들 어 줍니다 . 버터 를 녹인 후 에 밀가루 를 넣 은 뒤 . . 갈색빛 이 나 도록 볶 아 주 고 , 토마토 페이스트 를 넣 은 뒤 에 육수 ( 위 에 있 는 육수 중 에 2 컵 을 넣 음 ) 를 넣 어 덩어리 를 잘 풀 어 준비 하 여 둡니다 . ** 약간 은 덜 고소 하 지만 , ? 다이어트 가 걱정 이 되 시 는 분 은 버터 를 대신 하 여 샐러드 기름 을 대신 하 여도 됩니다 . ^^ 스튜 의 속 재료 가 다 익 으면 월계수 잎 을 건져 내 고 , 적포도주 , 브 라우 루 를 넣 어 농도 를 맞춰 준 뒤 에 소금 과 후추 가루 로 간 을 하 여 주 면 정말로 멋지 고 맛있 는 비프스튜 완성 입니다 . 이 비프스튜 는 서양식 찌개 라고 구분 을 지 을 수 있 는 요리 예요 . 고기 와 야채 가 넉넉히 들어가 영양 면 에서 우수 하 고 , 맛 도 좋 아요 . 빵 이나 혹은 밥 , 샐러드 를 곁들여 먹 으면 정말 잘 어울리 지요 . 빵 을 좋아하 는 맛 짱 네 는 무 국 이 남 았 을 때 도 가끔 응용 하 여 만들 어 먹 기 도 해요 . 그리고 맨 마지막 으로 드 시 기 전 에 브로 컬리 를 얹 고 , 파슬리 가루 를 뿌려 준 뒤 에 드 시 면 됩니다 . 브로 컬리 는 열 에 약해서 색 이 바로 변해요 . 드 시 기 전 에 얹 어 드 시 는 것 이 색감 이 살 아 이쁘 답니다 . 야채 도 도 적당히 잘 익 고 . . 고기 와 야채 의 조화 가 완벽 합니다 . 맛 은 ? 두말 하 면 잔소리 ~!! 짱 입니다 ~^^* 아이 가 가지 고 갈 것 은 유리 용기 인 글라스 락 에 담 아 두 어 식히 고 , 먹 기 전 에 전자 렌지 에 데워서 먹 으라고 일러 주 었 어요 . ..^^ 접시 에 이쁘 게 담 아서 울 엄니 간식 으로 . . 빵 과 함께 드렸 답니다 . 미리 만들 었 다가 데워 드시 셔도 아주 좋 아요 . ^^ 맛 짱 이 비프스튜 를 분류 하 기 에 는 멋지 고 맛있 는 음식 으로 분류 하 고 싶 어요 . 메인 요리 하 고 샐러드 , 비프스튜 가 있 으면 양식 모임 상차림 에 도 잘 어 울린답니다 . 즐거운 요리 하 시 고 , 맛있 게 드세요 ~^^* ? 블로거 뉴스 에서 이 포스트 를 추천 해 주 세요 . http : / / bloggernews . media . daum . net / news / 605717 다 보 신 후 에 는 격려 의 추천 과 히트 클릭 을 부탁드려요 ~!! 댓글 까지 써 주 시 면 글 을 올리 는데 힘 이 되 는 에너지 충전 만 땅 입니다 ~^^* 감사 합니다 . 즐거운 요리 하 세요 . 공유 하 기 글 요소