◇ 봄철 별미 , ` 주꾸미 ' 와 ` 실 치 '= 태안 은 매년 춘삼월 이 면 미식가 들 의 발걸음 이 이어진다 . 봄철 내내 먹거리 가 넘쳐난다 . 제철 이 아니 면 제 맛 을 느끼 지 못하 는 이유 도 있 다 . 모두 봄 이 제철 이 지만 , 순서 를 나눠 본다면 실 치 , 주꾸미 , 꽃게 순 이 다 . 실 치 는 통상 3 월 중순 부터 잡히 기 시작 해 4 월 부터 5 월 초 까지 제철 로 본다 . 맛볼 수 있 는 시기 는 거의 한 달 정도 다 . 2 - 3 ㎝ 의 크기 에 식감 이 부드럽 고 연해 봄 채소 와 초고추장 , 양념 을 버무려 회무 침 으로 먹 는다 . 본래 어민 들 이 배 에서 먹 던 음식 을 내놓 은 게 실 치 회무 침 의 시초 다 . 소면 처럼 후루룩 감기 는 맛 이 일품 이 다 . 너무 얇 고 연한 탓 일까 . 실 치 는 생명력 이 짧 아 되 도록 직접 현지 에서 먹 어야 한다 . 어민 들 은 시간 이 지나 면 실 치가 ` 녹 는다 ' 라는 표현 도 쓴다 . 태안 의 실 치 는 태안군 남 면 신온리 마검포항 으로 향하 면 된다 . 포구 인근 식당 에 는 실 치 회 뿐 만 아니 라 실 치 전 , 실 치 국 도 맛볼 수 있 다 . 5 월 이 되 면 실 치 뼈 가 굵 어 져 회무 침 은 먹 기 가 어려워진다 . 그렇 다고 못 먹 는 것 은 아니 다 . 실 치 를 말려 포 를 뜬다 . 이 를 두 고 ` 뱅어포 ' 라고도 일컫 는데 , 엄격히 는 실 치 는 뱅어 와 다른 어종 이 다 . 실 치 는 베도라치 의 치어 인데 , 생김새 가 같 다 보 니 어민 사이 에서 도 통상 ` 뱅어포 ' 란 말 을 쓴다 . 포 로 말린 실 치 는 양념 을 발라 굽 거나 쪄 먹 는다 .