' 서민 갑부 홍어 무침 ' 삭히 지 않 아 냄새 없 는 홍어 본연 의 맛 , 홍어 본가 위치 는 ? 
 ' 서민 갑부 ' 홍어 무침 이 화제 다 . 
 지난 14 일 방송 된 채널 A 교양 ' 서민 갑부 ' 에 는 홍어 를 주재료 로 테이크아웃 전문점 을 운영 하 는 맛집 이 전파 를 탔 다 . 
 서울 중랑구 동일 로 867 에 위치 한 해당 맛집 ( ' 홍어 본가 ') 은 연 매출 4 억 , 자산 20 억 을 일궈낸 40 년 전통 의 홍어 무침 맛집 으로 알려졌 다 . 
 이곳 의 주인 장인 ' TEAM 조 ' 조인상 씨 는 세 자녀 들 과 함께 ' 홍어 무침 테이크아웃 ' 전문점 을 운영 했 다 . 
 홍어 는 얼핏 들 었 을 때 테이크아웃 과 는 어울리 지 않 지만 , 가게 는 몰려드 는 손님 들 로 문전성시 를 이뤘 다 . 
 특히 홍어 의 상징 과 도 같 은 암모니아 냄새 가 없 게끔 삭 지 않 게 해동 후 바로 사용 해 오독 한 식감 을 살려냈 다 . 냄새 가 나 지 않 아 남녀노소 누구 나 쉽 게 즐길 수 있 다고 . 
 홍어 무침 포장 판매 전문 인 만큼 판매 방식 또한 특이 하 다 . 
 샌드위치 주문 받 듯이 손 님 앞 에 즉석 으로 홍어 를 무치 고 , 원 하 는 맛 과 재료 들 의 추가 도 가능 했 다 . 
 무채 용 ' 무 ' 는 하루 정도 자연 건조 과정 을 거쳐 무침 에 물 기 가 생겨 맛 을 떨어뜨리 는 것 을 방지 했 다 . 
 말린 무 는 무말랭이 처럼 쫄깃 해 홍어 무침 의 식감 을 더욱 살려냈 다 . 
 한편 해당 가게 는 매일 오전 10 시 30 분 부터 오후 7 시 30 분 까지 운영 하 며 , 매주 일요일 은 휴무 다 .