하지만 보쌈 과 부대찌개 위주 단순 한 메뉴 로 인해 놀부 성장 은 정체 됐 고 , 지난해 는 큰 폭 의 순손실 을 기록 했 다 . 이런 상황 에서 구원 투수 로 투입 된 전문가 가 안 대표 였 다 . 그 는 먼저 사업 악화 원인 부터 찾 아 나섰 다 . 그 는 ' 인건비 나 임대료 상승 , 외식업 계 경쟁 심화 등 대외 환경 이 나빠진 데 다 기존 메뉴 와 브랜드만 을 고수 하 면서 빠른 음식 트렌드 변화 에 뒤처졌 다 ' 고 진단 했 다 .