동의보감 에서 도 버섯 중 에 으뜸 이 라고 밝히 고 있 듯이 예 로부터 송이 는 식이 섬유 가 풍부 한 고단 백 , 저 칼로리 식품 으로 비만 예방 , 성인병 에 효과 적 이 다 . 또한 비타민 d 가 풍부 하 여 뼈 를 튼튼 하 게 해준다 . 송이 는 수분 함량 이 90 % 를 약간 밑돌 며 , 단백질 이 2 . 0 %, 지방 0 . 5 %, 탄수화물 6 . 7 %, 섬유 0 . 8 % 이 며 비타민 과 무기질 이 포함 되 어 있 다 .