먼저 , 해양 심층수 ( 海洋 深層 水 ) 를 준비 할 수 있 는데 , 상기 해양 심층수 는 통상 200 m 이하 의 해수 ( 海水 ) 를 해양 심층수 라고 부르 며 , 표층 해수 와 는 달리 햇빛 이 닿 지 않 아 플랑크톤 ( Plankton ) 및 생명체 가 증식 하 지 못하 기 때문 에 영양 염류 의 농도 가 높 으면서 수온 에 따른 밀도 차이 로 표층 해수 와 혼합 되 지 않 아 표층 해수 에 존재 하 는 오염 물질 이 없 으며 , 표층 해수 와 비교 하 였을 때 저온 안정 성 , 오염 물질 , 유해 세균 이나 유기물 이 매우 적 은 청정 성 , 식물 의 생장 에 매우 중요 한 무기 영양 염류 가 풍부 한 부영 양성 과 다양 한 미네랄 성분 이 균형 있 게 존재 하 는 미네랄 밸런스 ( Mineral balance ) 특성 과 고압 저온 상태 에서 긴 세월 동안 물 분자 의 집단 ( Cluster ) 이 소집단 화 되 어 표면장력 이 적 으면서 침투 성 이 좋 은 물 로 숙성 된 숙성 성 등 의 특성 이 있 다 .