샐러드 를 자판기 커피 처럼 뽑 아 먹 는 시대 가 온다 ? 
 2017 - 12 - 19 09 : 27 : 32 
 샐러드 찾 는 소비자 증가 전국 곳곳 에 전문점 생겨 
 소스 포함 완제품 인기 지난해 가구 당 연 구매 액 2010 년 보다 5 배 증가 
 편의점 · 대형 마트 업계 상품 개발 · 전용 구역 설치 정기 배송 업체 도 늘 어 
 직장 가 · 헬스 장 등 엔 자판기 까지 등장 … 만족 도 ↑ 
 서울 중구 에 있 는 한 샐러드 전문점 . 평일 점심 때 면 샐러드 를 먹 으려는 인근 직장인 들 로 매장 이 가득 찬다 . 
 서울 중구 의 한 샐러드 전문점 . 점심때 만 되 면 매장 이 금세 꽉 찬다 . 점심 으로 샐러드 를 먹 으려는 주변 직장인 들 이 몰려서 다 . 여성 이 다수 지만 남성 도 적 지 않 다 . 직장 인 김동혁 씨 ( 32 ) 는 “ 샐러드 는 패스트푸드 처럼 빠르 고 간편 한데 영양가 는 높 고 지방 함량 은 낮 은 건강식 ” 이 라며 “ 다이어트 때문 이 아니 더라도 점심 을 가볍 게 먹 고 싶 어 하 는 동료 가 꽤 있 어 종종 같이 먹 으러 온다 ” 고 말 했 다 . 
 샐러드 인기 가 뜨겁 다 . 더 는 전채 나 곁들임 음식 으로 만 소비 되 는 조연 이 아니 다 . 샐러드 만 파 는 전문점 이 서울 뿐 아니 라 전국 곳곳 에 생겨날 정도 다 . 가볍 고 건강 한 식사 를 하 고자 샐러드 를 찾 는 소비자 , 일명 ‘ 샐러드 족 ( 族 ) ’ 이 늘어나 서 다 . 
 최근 열린 ‘ 2018 식품 외식 산업 전망 대회 ’ 에서 도 샐러드 는 새로운 푸드 트렌드 로 소개 됐 다 . 문정훈 서울대 농 경제 사회 학부 교수 는 “ 한 끼 식사 용 으로 소스 까지 포함 된 완제품 샐러드 를 구매 하 는 사람 이 증가 하 는 추세 ” 라면서 “ 2016 년 가구 당 구매 금액 이 2010 년 보다 약 5 배 증가 했 다 ” 고 말 했 다 . 
 ◆ 샐러드 에 주목 하 는 유통 업체 
 편의점 업계 는 샐러드 를 도시락 에 이어 전략 적 으로 육성 하 려는 모양새 다 . 편의점 샐러드 의 매출 이 눈 에 띄 게 증가 하 고 있 어서다 . 올해 1 ~ 11 월 GS ( 지에스 ) 25 의 샐러드 매출 은 지난해 같 은 기간 보다 두 배 이상 증가 했 다 . 
 CU ( 씨 유 ) 도 비슷 하 다 . CU 운영 사인 BGF 리 테일 관계자 는 “ 최근 샐러드 관련 상품 라인업 을 강화 하 고 있 으며 자체 상품 연구소 에서 샐러드 를 활용 한 다양 한 간 편식 을 개발 하 는 중 ” 이 라고 밝혔 다 . 샐러드 는 아직 전체 간편 식품 시장 에서 비중 이 작 지만 성장 잠재력 이 매우 크 다는 판단 에서 다 . 
 샐러드 는 대형 마트 에서 도 잘 나간다 . 롯데마트 는 올해 1 ~ 10 월 샐러드 채소 매출 이 지난해 같 은 기간 보다 16 . 8 % 가량 신장 됐 다고 밝혔 다 . 이 를 반영 하 듯 새로 단장 한 롯데마트 서울 서초 점 에 는 각종 채소 와 드레싱 을 골라 나 만 의 샐러드 를 만들 어 먹 을 수 있 는 ‘ 샐러드 스테이션 ’ 이 설치 됐 다 . 
 늘어나 는 샐러드 족 을 잡 으려고 샐러드 정기 배송 서비스 에 뛰어드 는 업체 도 늘 고 있 다 . 매일 신선 한 샐러드 를 먹 으려면 채소 를 소량 씩 자주 구매 해야 해 번거 롭 다 . 정기 배송 서비스 는 이런 불편 을 덜 어 주 기 때문 에 하루 한 끼 씩 샐러드 를 먹 으려는 소비자 에게 안성맞춤 이 다 . 샐러드 전문 온라인 쇼핑몰 인 포켓 샐러드 의 박혜리 대표 는 “ 샐러드 족 의 소비 특성 상 단 품 보다 일 주일 분량 의 샐러드 를 매주 배송 해 주 는 상품 이 더 많이 팔린다 ” 고 설명 했 다 . 
 ◆ 간편 하 게 뽑 아 먹 는 샐러드 
 그렇 다면 샐러드 시장 은 어디 까지 확장 될까 . 조만간 샐러드 를 커피 처럼 뽑 아 먹 는 시대 가 열릴 것 이 라는 게 지배 적 인 시각 이 다 . 이미 미국 이나 유럽 등 에선 ‘ 샐러드 자판기 ’ 가 인기 다 . 최근 국내 에 도 샐러드 자판기 가 조금 씩 생겨나 고 있 다 . 서울 강남 · 여의 도 같 은 직장 가나 건강식 수요 가 높 은 헬스 장 · 골프 연습장 등 에 설치 돼 있 다 . 시간 에 구애 받 지 않 고 샐러드 를 뽑 아 먹 을 수 있 어 구매 만족도 가 높 은 편 이 다 . 또 자판기 용 샐러드 는 대부분 제조 한 뒤 24 시간 만 판매 하 고 남 은 것 은 다시 수거 하 기 에 신선 하 다 . 
 한 단계 더 발전 한 형태 의 샐러드 자판기 도 나온다 . 식품 유통 업체 인 유어 프리 지 는 2018 년 1 월 초 에 서울 강남구 삼성동 포스코 사거리 인근 에 스마트폰 애플리케이션 ( 앱 ) 과 연동 되 는 자판기 2 대 를 설치 · 운영 할 예정 이 다 . 자판기 전용 앱 을 사용 하 면 미리 샐러드 를 주문 · 결제 할 수 있 다 . 
 샐러드 품질 도 향상 됐 다 . 김지훈 유어 프리 지 이사 는 “ 고품질 의 신선 한 원료 로 만들 기 위해 로컬 푸드 를 사용 하 며 용기 도 플라스틱 이 아닌 친환경 유리병 이 라 위생 적 으로 안 전하 다 ” 고 말 했 다 . 로컬 푸드 는 김포시 농업기술센터 가 추천 한 농업 회사 법인 ㈜ 엘리트 농부 로부터 직 매입 한다 . 
 < 농민 신문 > 윤슬 기 기자