상어 고기 좋 아 하 는 영남 주민 들 수은 중독 ' 비상 ' 
 상어 고기 를 섭취 하 는 사람 일수록 혈중 수은 농도 가 높 은 것 으로 조사 됐 다 . 
 이 같 은 결과 는 환경부 국립 환경 과 학원 이 상어 고기 와 혈중 수은 농도 의 상관 관계 를 규명 하 기 위해 상어 섭취 가 많 은 영남 지역 주민 5143 명 을 대상 으로 관찰 조사 해 얻 은 것 이 다 . 
 조사 결과 상어 고기 를 먹 는 사람 의 혈중 수은 농도 는 5 . 35 ㎍/ L 로 , 먹 지 않 는 사람 의 농도 3 . 61 ㎍/ L 보다 1 . 48 배 높 았 다 . 
 특히 섭취 횟수 가 많 을 수록 혈중 수은 농도 역시 높 은 것 으로 확인 됐 다 . 
 1 년 에 1 ∼ 2 회 먹 는 사람 의 농도 는 4 . 41 ㎍/ L , 7 ∼ 8 회 먹 는 사람 은 6 . 13 ㎍/ L , 1 달 에 1 회 먹 는 사람 은 8 . 76 ㎍/ L , 1 달 에 2 회 먹 는 사람 은 11 . 0 ㎍/ L 로 나타났 다 . 
 미국 환경보호국 ( EPA ) 의 권고 기준 이 5 . 8 ㎍/ L 인 점 을 볼 때 2 달 에 한 번 이상 상어 고기 를 먹 는 것 은 매우 위험 한 행위 라고 할 수 있 다 . 
 상어 고기 가 혈중 수은 농도 에 영향 을 미치 는 것 은 , 심해어 종인 상어 가 해양 생태 계 먹이 사슬 최상위 에 위치 한 때문 으로 보인다 . 
 통상 어류 섭취 로 인체 에 농축 되 는 메틸수은 은 가장 독성 이 강한 수 은 으로 분류 된다 . 
 메틸수은 이 인체 에 축적 되 는 경우 뇌세포 분열 이나 신경 축 이동 에 영향 을 미쳐 간 , 신장 , 중추 신경 계 에 장애 를 유발 시키 고 , 성장 및 발육기 의 어린이 에게 는 치명 적 인 영향 을 미친다 . 
 특히 산모 의 혈중 수은 농도 는 태아 에게 농축 돼 전달 될 가능 성 이 높 은 것 으로 알려져 있 다 . 
 우리 에게 잘 알려진 수 은 중독 병인 ‘ 미나마타병 ’ 역시 메틸수은 에 의한 중독 병 이 다 . 
 이 에 따라 미국 , 영국 등 에서 는 혈중 수은 농도 권고 기준 을 정해 놓 고 상어 고기 등 어패류 에 대한 섭취 가이드라인 을 마련 해 섭취 시 주의 할 것 을 권장 하 고 있 다 . 
 미국 의 경우 임신부 와 수 유부 , 가 임기 여성 은 상어 , 황새치 , 왕고 등 어 , 옥돔 을 섭취 하 지 말 것 을 권고 하 고 있 고 , 영국 의 경우 는 여기 에 더 해 참치 캔 은 4 개 이하 로 , 참치 스테이크 월 2 회 로 섭취 를 제한 하 고 있 다 . 
 환경부 는 앞 으로 어린이 , 산모 · 영 유아 등 민감 계층 건강 보호 를 위해 혈중 수은 권고 기준 과 섭취 가이드라인 마련 을 관계 기관 과 함께 검토 해 나갈 계획 이 라고 3 일 밝혔 다 .