하얀 자작나무 ( norandae , 2007 - 04 - 10 02 : 30 : 38 , Hit : 3314 , Vote : 4 ) 아주 쉽 고 맛있 는 헤페 초프 ^^;; File 1 ( 35 . 8 KB ) Download : 2 , File 2 ( 58 . 7 KB ) Download : 0 작업 하 느라 밤 샌다 . .. 구 하 구선 빵 만 굽 고 있 어요 . ㅠ . ㅠ며칠전 공동 구매 로 제빵 기 를 구입 해서 매일 빵 구울 생각 만 굴뚝같 은 거 있 죠 ! 정말 손 에 밀가루 안 묻히 고 이렇게 우아 하 게 빵집 아가씨 가 될 줄 이야 ㅋㅋㅋ ( 저 싱글 이 에 욤 ~ ^^) 이 헤페 초프 는 제 가 독일 살 때 무지 사랑 했 던 빵 이 에요 . 그 동네 가 이 빵 의 고향 이 거던 요 . ㅎㅎㅎ 특히 주말 토요일 날 장 에 가 면 이 헤페 초프 를 한 덩어리 사 와서 먹 곤 했 어요 . 제빵 기 가 없 을 땐 늘 반죽 하 는 데 애 를 먹 어 이스트 들어간 빵 은 째려보 기 만 했었 는데 , 요놈 이 제 손 에 들어온 순간 부터 날 마다 굽 습니다 . 요기 키 톡 에 올려놓 은 알콩달콩 님 레시피 로 처음 구워 봤 는데 , ( 생크림 이 집 에 있 어서 처치 도 할 겸 ㅋㅋㅋ ) 독일 사이트 를 샅샅이 뒤져서 독일 사람 몇 만 명 이 직접 구워 보 고 맛있 다고 손 을 들어준 레시피 입니다 . 알콩달콩 님 거 보다 반죽 이 좀 질 더군요 . 그래서 더 포근포근 하 고 부드러워 요 . 알콩달콩 님 것 도 무지 맛있 어요 . ( 생크림 이 집 에 있 냐 없 냐 에 따라 레시피 를 선택 해도 될 거 같 아요 . ) 하 지만 이건 정말 촉촉 , 쫄 깃 , 부드러움 그 자체 입니다 ! !! 저 벌써 반년 이상 다이어트 중 이 지만 ( ! ) 이 야밤 에 한입 먹 어 봤 습니다 . 맛 을 봐야 얘기 할 수 있 잖아요 . ㅋㅋㅋ 정말 몇 만 명 이 손 을 들어줄 만 하 네요 . 이런 레시피 를 공개 해 준 얼굴 도 모르 는 독일 친구 에게 잠시 고마운 맘 으로 빵 냄새 를 다시 맡 았 습니다 . ㅎㅎㅎ 아직 독일 흑빵 류 는 주문 한 재료 가 도착 을 안 해서 레시피 들 만 노려보 고 있 답니다 . 요리 물음표 에 제빵 기 팔 을까 고민 하 시 는 분 들 , 다 모이 셔서 이거 한번 구워 보 세요 . ㅎㅎㅎ 아주 쉬워서 실패 도 거의 없 다고 장담 합니다 . ( 실패 하 심 어쩌 나 . .. ㅋㅋㅋ ) 특히 어린 아이 들 이 먹 기 참 좋 습니다 . 이렇게 강추 해 놓 고 레시피 를 안 드리 면 강퇴 당하 겠 죠 ? ㅋㅋㅋ 그럼 레시피 나갑니다 ~~~ Hefezopf 헤페 초프 ( 참고 로 헤페 는 이스트 란 말 이 구요 , 초프 는 땋 는다는 말 이 에요 ) 우유 250 ml 계란 2 개 밀가루 ( 중력분 ) 500 g 소금 1 티스푼 설탕 50 g 인스턴트 드라이 이스트 2 티스푼 버터 75 g 건포도 150 g 레몬 껍질 반티 스푼 아몬드 오일 3 방울 1 . 먼저 따뜻 하 게 데운 우유 와 계란 을 제빵 기에 넣 고 , 그 위 에 밀가루 , 소금 , 이스트 , 설탕 을 넣 으세요 . ( 가루 류 는 서로 직접 닿 지 않 게 밀가루 랑 살짝 섞 어 주 세요 ) 2 . 일단 반죽 코스 로 8 분 정도 ( ? ) 돌리 다가 적당히 동그란 반죽 모양 이 되 어 가 면 상온 에 둔 부드러운 버터 와 건포도 를 넣 으세요 . 그럼 반죽 이 돌 면서 버터 와 건포도 가 잘 섞이 게 된답니다 . 체 친 레몬 껍질 과 아몬드 오일 을 같이 넣 으세요 . 없 으면 바닐라 오일 이 라도 ㅎㅎㅎ 3 . 제 제빵 기 반죽 코스 는 1 시간 3 분 짜리 인데요 , 한 40 분 정도 시간 이 흐르 면 전 그냥 멈춤 을 눌러 버려요 . 그래서 제빵 기 안 에서 나 아님 오븐 안 에 두 고 발효 를 시킵니다 . 1 - 2 시간 정도 걸려요 . 2 배 이상 부풀 게 두 세요 . 밀가루 묻힌 손가락 으로 찔러서 들어간 상태 로 그대로 있 으면 된 거 에요 . 4 . 그럼 꺼내 서 공기 를 빼 주 세요 . 수제비 반죽 할 때 처럼 치대 세요 . 5 . 그리고 몇 갈래 로 땋 을 건지 생각 하 시 고 반죽 양 을 나눠 놓 고 잠깐 벤치 타임 을 갖 습니다 . 한 15 분 정도 6 . 그리고 예쁘 게 땋 아 주 세요 . 저 처럼 안 예쁘 게 말 고 알콩달콩 님 처럼 예쁘 게 , 아이 머리 땋 는 것 처럼 . .. ( 제 가 애 가 없 어서 연습 할 기회 가 없 어 서리 . .. ㅠ . ㅠ ) 7 . 그래서 기름 칠 한 틀 에 넣 어 놓 고 랩 을 위 에 씌워서 다시 2 차 발효 를 한 40 분 정도 합니다 . 8 . 계란 노른자 한 개 와 우유 한 숟갈 을 섞 어 위 에 발라 주 시 고 9 . 예열 된 ( 200 도 ) 오븐 에서 한 20 - 30 분 정도 굽 습니다 . ( 중간 에 한 번 팬 을 뒤집 으면 색 이 고루 예쁘 겠 죠 ? !) 참고 로 우박 설탕 과 아몬드 슬라이스 한거 위 에 뿌리 고 구우시면 예쁘 답니다 . 즐 베이 킹 하세 욤 ~~~ 꽃 봄비 ( fulda , 2007 - 04 - 10 07 : 40 : 42 ) 이 빵 정말 맛있 답니다 . 원래 는 부활절 에 먹 는 빵 이 라던데 그래서 어제 저 도 이 빵 먹 었 어요 . ^^ 달지 도 않 고 . . 부드럽 고 . 다방 커피 에 푹 찍 어 먹 어도 좋 아요 . 하얀 자작나무 님 레시피 보 고 저 도 한 번 만들 어 봐야겠어요 . 제빵 기 사면 . . ㅋ 그 때 까지 는 부지런히 빵집 에서 . . ^^ 하얀 자작나무 ( norandae , 2007 - 04 - 10 09 : 36 : 52 ) 네 , 맞 아요 . 부활절 초프 라고 해서 중간 중간 에 물 을 예쁘 게 들인 계란 을 넣 고 둥그렇 게 땋 아서 만들 죠 . 커피 나 우유 에 푹 찍 어서 먹 으면 진짜 죽음 입니다 . ㅎㅎㅎ 김미화 ( darian 70 , 2007 - 04 - 10 11 : 02 : 18 ) 부활절 에 먹 는 . . 빵 이 군요 . . 저 는 3 월 에 만드 는 거 배웠 거든요 . .. 건포도 가 씹히 고 . . 부드러운 게 단 거 안 좋아하 는 저 는 참 좋 더라구요 . . 아들 도 좋 아 하 구요 . . 근데 발효 빵 은 치대 는 작업 의 압박 이 . ..^^;; 그냥 배운 걸로 만족 하 고 있 지요 ~~ ㅎㅎ 쾌걸 ( uncle , 2007 - 04 - 10 11 : 33 : 18 ) 꼭 한 번 해 봐야겠습니다 . 큰 도움 이 되 겠 네요 . 감사 합니다 . 하얀 자작나무 ( norandae , 2007 - 04 - 10 13 : 00 : 10 ) 김미화 님 , 맞 아요 . 손 으로 치대 는 거 넘 번 거 로 와 서리 . .. 제빵 기에 안 해도 되 는 레시피 지만 약간 진 듯 해서 첨 에 손 에 덕지덕지 붙 고 그럴 거 에요 . 전 케이크 는 자주 구웠 었 는데 , 칼로리 도 그렇 고 맨날 먹 기 도 좀 질리 잖아요 . 근데 이 빵 은 건포도 가 닿 을 때 살짝 달 기 만 해요 . 그래서 우박 설탕 을 위 에 뿌리 면 맛있 죠 . 바삭바삭 한 별사탕 같이 맛나 요 . ㅋㅋㅋ 쾌걸 님 . .. 꼭 해 보 세요 . 한 개 도 안 어려워요 . 시간 만 있 으면 되 는 거 거든요 . 케익 은 굽 자마자 먹 는 거 보다 좀 숙성 되 야 맛있 지만 , 요런 발효 빵 은 뜨거운 김 가시 자 마자 막 뜯어먹 을 때 가 젤 루 맛있 어요 . 하루 지남 그 풍미 가 조금 씩 떨어지 죠 . elmo ( anzudesign , 2007 - 04 - 10 14 : 18 : 34 ) 저 는 제빵 기거 없 는 관계 로다가 발효 빵 은 아직 못 해 봤 거든요 . 요즘 케익 종류 만 했 더니 ( 순서 대로 막 저어서 휘 ~ 부우 면 되 는 레시피 ) 건포도 빵 도 만들 어 보 고 싶 어요 . 우박 설탕 ^^ ㅋㅋ 이름 이 너무 이쁘 네 ? 유니 맘 ( sunmi 77 , 2007 - 04 - 10 16 : 15 : 27 ) 빵집 다 문 닫 아야 겠다 . 피 글 렛 ( 탈퇴 , 2007 - 04 - 10 21 : 14 : 23 ) 저 도 꼭 땋 아 보 겠 어요 ~ 귀한 레시피 감사 합니다 . 하얀 자작나무 ( norandae , 2007 - 04 - 10 21 : 39 : 08 ) 유니 맘 님 , 너무 재미있 으세요 . ㅎㅎㅎ 최고 의 찬사 처럼 느껴져요 . 아이 기분 좋 아라 ~~~ 뛸 뜻 이 기쁩니다 . 한 쪽 맛 이 라도 보 게 해야 하 는데 *^^* 죄송 해 서리 . .. 피 글 렛 님 , 땋 는 거 말 곤 까다로울 것 도 없 어요 . 근데 땋 는 것 도 설거지 한번 한다 셈 치 면 까다롭 지 도 않 아요 . 근데 그 노동 이 정말 가치 가 있 어요 . 우노 리 ( hiyujini , 2007 - 04 - 10 23 : 06 : 56 ) 세상 에 . .. 나 . .. 맛있 고 예쁘 게 도 땋 으셨 네요 . ^^ 신 정화 ( ruthia 02 , 2007 - 04 - 11 05 : 10 : 33 ) 근데 요 . . 생크림 은 얼마나 넣 어야 될까요 ? 꼭 만들 어 볼래요 . .. 하얀 자작나무 ( norandae , 2007 - 04 - 11 09 : 30 : 13 ) 위 에 써 놓 은 레시피 는 생크림 이 안 들어가 구요 , 알콩달콩 님 쵸 프 가 생크림 이 들어간 레시피 에 요 . http : / / www . 82 cook . com / zb 41 / zboard . php ? id = kit & page = 2 & sn 1 =& divpage = 3 & sn = on & ss = off & sc = off & keyword = 알 콩 & select _ arrange = headnum & desc = asc & no = 16581 요기 누르 시 면 되 요 . 오휘 ( bomi 71 , 2007 - 04 - 11 10 : 43 : 05 ) 처음 들 어 본 빵 이 네요 . 단면 속살 이 참 맛나 보여요 . ^^ 저 도 해 보 고 싶 은데 레시피 가 있 어서 언젠가 는 꼭 ! ! min 8994 ( min 8994 , 2007 - 04 - 12 11 : 53 : 14 ) 저 도 독 일 살 때 나중 에 발견 한 빵이 예요 . 그 후 로 는 부드러운 한국 빵 이 생각나 면 빵 가게 에서 사 오 던 그 빵 이 네요 . 그 당시 엔 꼭 배우 고 싶 었었 는데 . .. 이제야 그 레서피 를 보 게 되 네요 . 주말 에 도전 해봐야 겠 네요 . 공유 하 기 글 요소