대형 급식 업체 들 은 식자재 납품 업체 들 에 대해 별도 로 위생 검사 를 하 고 있 지만 수백 개 에 이르 는 업체 로부터 짧 은 시간 에 많 은 물품 을 받 아 다시 일선 학교 에 공급 하 려니 검사 가 제대로 이뤄지기 어렵 다 . CJ 푸드 시스템 도 일선 학교 에서 필요 한 식자재 를 급식 전날 협력 ( 하청 ) 업체 에서 받 아 이튿날 새벽 해당 학교 에 공급 하 고 있 는 것 으로 밝혀졌 다 .