보다 높 은 분자량 을 갖 는 키틴 유도체 는 보다 적 은 효소 및 보다 짧 은 가수 분해 시간 을 사용 할 것 이 요구 되 며 , 그리하여 많 은 이익 을 생성 한다 . 예 를 들 어 , 산업 적 생산 의 특정 실험 조건 에서 , 약 30 kDa 의 분자량 을 갖 는 키틴 유도체 를 얻 기 위해 요구 되 는 시간 은 170 분 이 다 . 40 kDa 의 분자량 을 갖 는 키틴 유도체 를 얻 기 위해서 , 가수 분해 를 위한 시간 은 약 30 % 감소 된다 . 40 kDa 의 분자량 을 갖 는 키틴 유도체 를 얻 기 위해 요구 되 는 효소 의 함량 역시 보다 적 다 . 그러므로 , 가수 분해 에 요구 되 는 반응 시간 의 감소 또는 효소 의 보다 작 은 함량 의 사용 으로 인해 고 분자량 을 갖 는 키틴 유도체 의 제조 비용 이 절감 된다 .