예 로부터 오리 는 날개 달린 작 은 소 라고 불릴 만큼 맛 이 뛰어나 서 고급 요리 의 재료 로 사용 되 어 왔 다 . 이러 한 맛 뿐 만 아니 라 동의보감 , 본초강목 , 본초 구진 및 십 약 선서 등 의 문헌 에 따르 면 오리 는 해독 작용 이 있 고 , 고 혈압 , 동맥 경화 , 당뇨병 등 의 성인병 에 특히 효과 적 이 며 , 고단 백 , 고 열량 식품 으로서 산후 조리 및 환자 의 회복 에 도움 을 준다고 알려져 있 다 .