100 분 의 컵 녹차 우동 을 만들 기 위하 여 , 1 차 적 으로 면 의 성형 을 위해 혼합 반죽기 에 밀가루 8 . 22 kg , 녹차 분말 0 . 105 kg , 고구마 전분 1 . 2 kg 을 넣 고 잘 혼합 하 고 ( 30 초 - 1 분 ) , 간수 물 ( 물 10 ; 소금 1 . 5 비율 의 희석 액 ) 0 . 15 kg , 식용유 0 . 22 kg , 물 ( 연 수 ) 4 . 05 kg 을 넣 어 반죽 한다 .