하우스 딸기 가 마트 의 진열대 에서 완전히 빠지 고 그 자리 를 일반 재배 딸기 가 채우 고 있 다 . 하우스 산 딸기 는 대개 12 ∼ 4 월 , 일반 재배 딸기 는 5 ∼ 6 월 에 출시 된다 . 매실 은 5 월 말 ∼ 6 월 중순 이 제철 이 다 . 덜 익 은 청 유자 도 6 월 께 출하 된다 . 멜론 은 온실 재배 로 1 년 내내 출하 되 지만 5 ∼ 8 월 에 나온 것 이 가장 맛있 다 . 그 뒤 를 잇 는 과일 은 참외 와 복숭아 다 . 품종 에 따라 다르 지만 , 대부분 의 복숭아 는 6 ∼ 8 월 이 제철 이 다 . 천도복숭아 는 7 월 하순 ∼ 9 월 하순 , 황도 는 9 월 중순 ∼ 10 월 에 맛 이 절정 이 다 . 블루베리 수입 산 은 연중 먹 을 수 있 지만 , 국산 은 7 ∼ 9 월 이 제철 이 다 . 발렌시아 오렌지 는 11 ∼ 5 월 , 네이블오렌지 는 6 ∼ 10 월 , 미국 플로리 다산 자몽 의 제철 은 12 ∼ 4 월 이 다 . 금방 마트 의 진열대 에서 만나 게 될 제철 과일 을 잘 고르 고 보관 하 는 요령 을 아 는 것 은 유용 한 생활 정보 다 . 먼저 선택법 부터 알아보 자 . 딸기 는 빨간색 이 선명 한 것 이 상품 이 다 . 꼭지 부근 까지 색 이 확실 하 고 꼭지 의 녹색 이 짙 은 것 을 고른다 . 매실 은 색 이 선명 하 고 알 이 고르 면서 껍질 에 흠 이 없 는 것 이 양질 이 다 . 매실 장아찌 의 재료 로 쓸 거 라면 노랗 게 잘 익 은 것 을 선택 한다 . 유자 는 껍질 에 거무스름 한 곳 이 상처 가 없 고 향 과 색 이 짙 은 것 이 상품 이 다 . 멜론 은 들 었 을 때 무게 감 이 있 고 표면 의 망 이 촘촘 하 고 색 이 균일 한 것 이 좋 다 . 향기 가 나 면서 밑 부분 이 약간 말랑말랑 해졌 다면 잘 익 었 다는 표시 다 . 복숭아 는 상처 가 나 지 않 고 달콤 한 향 을 풍기 는 것 을 고른다 . 솜털 이 있 으면 신선 하 다는 증거 다 . 블루베리 는 짙 은 청 보라색 이 균일 하 고 큰 알 이 모여 있 는 것 이 좋 다 . 주름 이 없 고 흰 가루 가 묻 어 있 는 것 을 선택 한다 . 자몽 은 들 었 을 때 무게 감 이 있 는 것 이 수분 함량 이 높 다 . 껍질 에 윤기 가 도 는 것 이 양질 이 다 . 생과일 을 오래 두 고 먹 으려면 보관 에 신경 써야 한다 . 딸기 는 물 에 닿 으면 금방 상한다 . 냉장 할 때 는 물 에 씻 지 말 고 랩 에 싸 서 채소 칸 에 둔다 . 냉장 보관 하 더라도 1 ∼ 2 일 이내 에 먹 어 치워야 한다 . 덜 익 은 청 매실 엔 유독 성분 이 들 어 있 다 . 가공 하 지 않 으면 먹 을 수 없 다 . 매실 장아찌 ㆍ매실주ㆍ시럽 조림 등 으로 만들 어 보관 하 면 된다 . 멜론 껍질 과 과육 은 식중독 균 인 살모넬라균 에 매우 취약 하 다 . 자르 기 전 에 표면 을 철저 하 게 씻 어야 한다 . 과육 도 구입 후 12 시간 이상 지났 다면 물 로 씻 는 것 이 좋 다 . 멜론 은 익 을 때 까지 상온 보관 이 원칙 이 다 . 밑 부분 에서 부드럽 고 맛있 는 향기 가 풍기 기 시작 하 면 다 익 은 것 이 므로 먹 기 전 에 몇 시간 정도 냉장고 에 넣 어 시원 하 게 한 뒤 섭취 한다 . 먹 고 남 은 것 은 자른 표면 을 랩 으로 밀폐 해 냉장고 채소 칸 에 넣 어 둔다 . 냉장고 에 넣 어 뒀 더라도 냉장 보관 한 지 72 시간 이 지났 다면 버리 는 것 이 안 전하 다 . 살모넬라균 이 아니 더라도 다른 잡균 이 번식 했 을 가능 성 이 있 어서다 . 복숭아 는 일단 익 은 뒤 엔 변질 이 빠르 다 . 신선 한 생 복숭아 는 보관 하 기 힘든데 잠깐 이 라면 실온 에서 보관 할 수 있 지만 , 냉장고 에 두 면 맛 이 떨어진다 . 냉장고 에 보관 하 더라도 2 일 이상 지나 면 단맛 이 사라지 므로 될 수 있 는 대로 빨리 먹 는 것 이 가장 좋 다 . 냉장 할 때 는 종이봉투 에 담 거나 신문지 에 싸 서 보관 한다 . 블루베리 는 잘 상하 고 곰팡이 가 생기 기 쉬운 과일 이 다 . 냉장 해도 1 ∼ 2 일 정도 만 보관 할 수 있 다 . 장기 보관 하 려면 잘 씻 어 평평 하 게 늘어놓 은 상태 로 냉동 하 거나 잼 으로 만드 는 것 이 좋 다 . 오렌지 는 통풍 이 잘 되 는 실내 에 보관 하 는 것 이 좋 다 . 충분히 익 은 것 은 먹 기 직전 에 냉장고 에 넣 어 차 게 해서 먹 는다 . 얼릴 때 는 껍질 을 벗기 고 과육 만 밀폐 용기 에 담 아 냉동실 에 넣 어 둔다 . 오렌지 는 실온 에선 1 주 , 냉장고 에선 4 주 까지 보관 할 수 있 다 . 냉장고 안 에선 오렌지 와 가까이 있 는 고기 등 이 오렌지 껍질 에서 발생 하 는 기체 에 오염 될 수 있 으므로 주의 가 필요 하 다 . 자몽 은 물 로 표면 을 씻 은 뒤 비닐봉지 에 담 아 냉장고 에 넣 어 두 면 1 ∼ 2 주 보관 할 수 있 다 . 일단 자른 것 은 랩 으로 싸 서 냉장고 에 넣 어 둔 뒤 2 ∼ 3 일 이내 에 먹 는 것 이 좋 다 . 과일 은 무조건 차갑 게 보관 해야 한다는 생각 은 잘못 이 다 . 저온 에 약하 고 냉장고 에 넣 자마자 상하 기 시작 하 는 과일 이 한 둘 이 아니 기 때문 이 다 . 과일 등 이 저온 에서 변질 ㆍ 부패 하 는 것 을 ‘ 저온 상해 ’ 라고 한다 . 바나나 ㆍ망고ㆍ파파야ㆍ파인애플ㆍ아보카도 등 열 대 과일 과 토마토 등 이 저온 상해 를 입 기 쉬운 과일 이 다 . 토마토 가 물러지 거나 바나나 의 색 이 까맣 게 변하 는 것 등 이 대표 적 인 저온 상해 의 증상 이 다 . 냉장고 에 보관 하 면 과일 에 함유 된 소중 한 비타민 등 이 소실 될 수 도 있 다 . 저 온 상해 에 취약 한 과일 은 바람 이 잘 통하 면서 빛 이 차단 된 곳 에 보관 하 는 것 이 원칙 이 다 . 실내 에 서늘 하 고 어두운 곳 이 없 으면 단열 이 뛰어난 스티로폼 상자 를 이용 하 는 것 도 방법 이 다 . 상자 밑 에 공기 가 통하 도록 구멍 을 뚫 고 과일 을 보관 하 면 된다 . 과일 을 너무 많이 샀 거나 많이 남겼 다면 냉동 보관 이 불가피 하 다 . 과일 을 냉동 하 면 영양소 손실 이 거의 없이 오래 보관 할 수 있 다 . 냉동 한 과일 을 해동 했 다가 다시 냉동 하 면 맛 이 확실히 떨어진다 . 처음 얼릴 때 나중 에 녹여 먹 을 것 을 고려 해 필요 한 분량 만큼 나눠 냉동 하 면 재 냉동 할 필요 가 없 어 진다 . 또 냉동 은 과일 의 맛 이 남 아 있 을 때 해야 한다 . 오래 되 거나 상처 난 과일 을 냉동 시키 면 해동 시켜도 맛 이 되살아나 지 않 기 때문 이 다 . 딸기 는 씻 어서 물기 를 털 고 꼭지 부분 을 잘라 낸 다음 겹치 지 않 도록 지퍼 백 에 담 아 냉동실 에 넣 어 둔다 . 자몽 은 껍질 ㆍ속 껍질 을 벗기 고 밀폐 용기 에 담 아 냉동 한다 . 반 ( 半 ) 해동 상태 에서 도 셔벗 처럼 맛있 게 먹 을 수 있 다 . 키위 는 껍질 을 벗기 고 슬라이스 한 뒤 겹치 지 않 도록 평평 하 게 늘어놓 은 상태 로 지퍼 백 에 담 아 냉동 보관 한다 . 반 해동 상태 로 녹여 도 먹 을 수 있 다 . 바나나 는 껍질 을 벗긴 뒤 하나 씩 랩 에 싸 냉동 한다 . 나무젓가락 을 꽂 아서 냉동 하 면 먹 기 쉽 다 . 공유 하 기 글 요소