돌이켜 보 면 운동 을 했 던 수년 간 은 사업 을 준비 한 시기 였 다 . 김 사장 은 중단 했 던 학업 을 이어 가 대학 에서 체육학 을 전공 하 며 관련 지식 을 쌓 는 데 열중 하 기 도 했 다 . “ 공부 할수록 닭 가슴살 을 완전히 대체 할 식품 이 마땅 치 않 고 , 선진국 사례 를 봐도 닭 가슴살 시장 은 계속 커지 고 있 어 공략 할 가치 가 있 다고 봤 습니다 . ”