한 여름 에 도 연어 를 활용 한 제품 의 인기 가 높 아 지 고 있 다 . 횟감 으로 쓰이 는 참치 판매 가 주춤 해 지 면서 상대 적 으로 가격 이 저렴 한 연어 가 그 자리 를 메우 고 있 다 . 신세계 푸드 관계자 는 ' 전 세계 적 으로 참치 어획량 이 감소 하 면서 지난해 참치 가격 이 t 당 2000 달러 를 넘어섰 다 ' 면서 ' 반면 연어 는 합리 적 인 가격 과 건강 한 식 재료 라는 인식 이 확산 되 면서 회 뿐 만 아니 라 샐러드 , 파스타 , 스테이크 등 으로 즐기 는 식문화 가 정착 되 고 있 다 ' 고 전했 다 .