▶ 강산 면옥 ( 중구 교동 / 냉면 ) 경상도 의 이름난 냉면 집 으로 부산 의 원산 면옥 , 대구 의 강산 면옥 등 을 빼놓 을 수 없 다 . 강산 면옥 의 역사 는 한국 전쟁 무렵 으로 거슬러 올라간다 . 50 년 넘 게 냉면 한 그릇 에 심혈 을 기울여 시내 에 도 분점 을 여러 곳 내 면서 대구 지역 냉면 시장 을 평정 해 버린 집 이 다 . 육수 맛 이 예전 만 못하 다는 매니아 들 의 불평 도 있 지만 여전히 대구 를 대표 하 는 시원 한 냉면 맛 이 다 . 차가운 동치미 국물 에 주먹밥 과 사리 를 곁들인 김치말이 는 언제 먹 어도 시원 하 다 . 여름 보다 는 오히려 추운 겨울날 먹 는 맛 이 더 긴 여운 을 남긴다 . 꿩고기 를 약간 넣 은 냉면 맛 은 국물 과 면 의 조화 가 좋 다 . 국물 은 감칠 맛 이 나 고 , 면발 도 졸깃졸깃 씹힌다 . ( 053 ) 425 - 0840 * 찾아가 는 길 : 교동 시장 안 강산 백화점 3 층 에 있 다 . ▶ 실비 갈비찜 식당 ( 중구 동인 1 가 / 갈비찜 ) 동인동 갈비찜 골목 에 는 같 은 스타일 의 갈비찜 집 만 스무 군데 이상 늘 어서 있 다 . 이 골목 에서 먹 는 갈비찜 맛 은 대구 에서 만 볼 수 있 는 유별난 맛 . 노란 양은그릇 에 담겨 나오 는 갈비찜 은 빨간 양념 으로 만들 었 다 . 마늘 과 고춧가루 등 을 듬뿍 넣 어 적당히 맵 고 자극 적 이 다 . 대구 사람 들 이 좋 아 하 는 투박 한 매운 맛 에 달콤 한 맛 이 가미 됐 다 . 서울 식 의 갈비찜 을 상상 하 면 오산 이 다 . 오히려 매운 갈비 조림 에 가깝 다 . 고기 를 다 먹 고 난 후 남 은 국물 에 밥 을 비벼 먹 어도 별미 다 . 식사 가 아니 라 안주 감 으로 도 훌륭 하 다 . ( 053 ) 424 - 6931 * 찾아가 는 길 : 대 구역 에서 동인 로 터리 를 지나 자마자 첫 골목 에서 우회전 , 골목 안 에 있 다 . ▶ 교동 따로 ( 중구 전동 / 따로국밥 ) ‘ 국 일 따로 ’ 식당 과 더불 어 시내 한복판 따로국밥 거리 를 형성 하 고 있 는 집 이 다 . 따로국밥 전문 식당 네 군데 가 연이 어 서 있 는 가운데 가장 사람 들 의 발길 이 잦 은 곳 이 다 . 따로국밥 은 쇠뼈 를 한 데 넣 어 푹 끓인 국물 에 밥 한 그릇 을 덜렁 ‘ 따로 ’ 내놓 는다 해서 붙인 이름 . 선지 를 같이 넣 고 끓여 선지 씹히 는 감촉 이 부드럽 다 . 국물 은 해장 이나 식사 용 으로 다 좋 다 . 무 는 한 입 씩 베 어 물 때 마다 무에 스며든 국물 맛 까지 도 느껴진다 . 따로국밥 ( 3500 원 ) 수육 두 가지 메뉴 만 한다 . ( 053 ) 254 - 8923 * 찾아가 는 길 : 만경관 극장 과 중앙 지하상가 사이 대로변 에 있 다 . ▶ 상주 식당 ( 중구 동성 로 2 가 / 추어탕 ) 겨울 에 이 집 에 잘못 가 면 무조건 헛 걸음 이 다 . “ 자연산 미꾸라지 와 노지 재래종 인 조선 배추 가 없 는 12 월 말 부터 3 월 말 까지 문 을 닫 습니다 . 4 월 1 일 에 꼭 오 십시오 . ” 그래서 만우절 날 찾아가 면 약속 이 라도 한 듯 겨우내 추어탕 에 굶주린 사람 들 이 바글 거린다 . 이렇게 겨울 내내 문 을 닫 는 ‘ 배짱 장사 ’ 는 국내 에서 찾아보 기 힘들 다 . 그만큼 추어탕 의 맛 이나 질로 는 자신 있 다는 말 의 다른 표현 이 기 도 하 다 . 체로 곱 게 걸러 부드럽 게 넘어가 는 추어탕 국물 , 기름기 를 쏙 빼내 담백 한 곱창 , 신맛 이 우러나 는 계피 가루 , 항상 변함없 는 상주 식당 의 추어탕 맛 이 다 . ( 053 ) 425 - 5924 * 찾아가 는 길 : 대구 백화점 신관 뒷골목 안 에 있 다 . 찾 기 가 힘들 다 . ▶ 진골 목식 당 ( 중구 종로 2 가 / 육개장 ) 서울 에서 보 기 힘든 게 맛있 는 육개장 집 이 다 . 10 여 년 전 만 해도 시내 에 육개장 집 이 꽤 많 았 는데 , 요즘 은 육개장 이 라는 메뉴 조차 보 기 힘들 다 . 육당 최남선 은 ‘ 조선 상식 문답 ’ 에서 대구 지방 음식 으로 육개장 을 꼽 았 다 . 하지만 대구 에서 조차 이제 는 제대로 된 육개장 집 을 찾 기 힘들 다 . 진골 목식 당 은 아주 고전 적 인 육개장 ( 4000 원 ) 맛 을 보여준다 . 오래 달인 사골 국물 에 쇠고기 와 대파 , 토란 줄기 를 푹 끓여서 내온다 . 끓인 시간 만큼 이나 국물 맛 은 짙 게 우러나 고 , 뭉근 하 게 허물어지 는 내용물 들 도 알차 다 . 상 에 내 올 때 마늘 다진 것 과 후추 를 뿌려서 먹 으면 된다 . ( 053 ) 253 - 3757 * 찾아가 는 길 : 제일 극장 맞은편 농협 옆 골목 안 에 있 다 . ▶ 에스파냐 ( 남구 대명 9 동 / 스페인 요리 ) 대구 앞산 에 는 근사 한 레스토랑 이나 카페 들 이 많 다 . 그 중 에서 가장 독특 하 고 맛있 는 집 중 하나 가 스페인 음식점 에스파냐 다 . . 가게 안 은 플라멩 고 를 비롯 한 스페인 민속 음악 이 낭만 적 으로 흐른다 . 스페인 식 해물 잡탕밥 이 라 할 수 있 는 빠 에 야 가 우리 입맛 에 도 잘 어울린다 . 냄비 에 새우 와 조개 종류 를 넣 고 만든 빠 에 야 의 누룽지 까지 박박 긁어먹 을 만 하 다 . 매콤 한 닭 요리 , 새우 요리 등 이 곁들여 지 는 발렌시아 코스 ( 1 만 2000 원 ) 는 저렴 한 가격 에 근사 한 스페인 요리 를 맛볼 수 있 다 . 진홍빛 칵테일 샹 그리 아 한 잔 곁들이 면 분위기 도 더 바랄 게 없 다 . ( 053 ) 622 - 2295 * 찾아가 는 길 : 앞산 순환도로 문화 전당 근처 에 있 다 . ▶ 대덕 식당 ( 남구 대명 9 동 / 따로국밥 ) 건물 네 채 의 1 층 을 헐 어 이어 붙여 만들 었 는데 도 발 붙일 곳 이 없 을 정도 로 붐비 는 집 이 다 . 대구 사람 들 이 앞산 등 반 을 마치 고 내려오 는 길 에 들려서 따로국밥 ( 3000 원 ) 으로 허기진 배 를 채우 고 가 는 도시락 집 . 고기 육수 에 우거지 를 넣 고 오래 도록 끓여서 시원 한 맛 이 더 하 다 . 그렇게 끓인 국물 에 선지 를 따로 넣 었 다 . 선지 의 싱싱 함 이 푹 고은 국물 의 따뜻 함 과 잘 어울린다 . 국물 따로 밥 따로 한 그릇 비우 는 기분 은 따로국밥 의 본고장 대구 에서 가 아니 면 느낄 수 없 는 즐거움 이 다 . 대구 따로국밥 의 상징 과 도 같 은 집 이 다 . * 찾아가 는 길 : 앞산 순환도로 문화전 당 맞은편 쪽 에 있 다 . ( 053 ) 656 - 8111 ▶ 미 성복 불고기 ( 수성구 두산동 / 복 불고기 ) ‘ 매워 봐야 얼마나 매울 까 ’ 하 고 얕 봤 다가 는 큰 코 다친다 . 고추 , 후추 , 마늘 등 자극 이 심한 향신료 를 몰 아 넣 은 양념 맛 이 코 를 찡 하 게 만든 다 . 하지만 복 불고기 는 독한 자극 에 도 불구 하 고 먹 게 되 는 별미 다 . 은복 을 쓰 는지라 복어 자체 의 맛 은 떨어진다 . 하지만 입 을 호호 불 면서 도 계속 수저 가 갈 정도 로 매운 맛 의 당기 는 힘 이 강하 다 . 이 집 에서 직접 재배 한 마르 고 질긴 콩나물 은 씹 는 맛 이 좋 고 , 어슷 하 게 썬 파 맛 과 잘 어울린다 . 콩나물 에 까지 온통 매운 양념 이 배어들 었 다 . 먹 고 난 후 밥 을 비벼 먹 을 때 까지 도 입 안 에서 후끈거리 는 기운 이 사라지 지 않 는다 . ( 053 ) 764 - 8896 * 찾아가 는 길 : 수성구 전신 전화국 에서 200 m 거리 의 대로변 에 있 다 . 동해 식당 -. 주소 : 경북 구미시 원평 1 동 1034 - 1 ( 시청 부근 ) -. 전화 : ( 0546 ) 54 - 7749 -. 주요 메뉴 : 교자 정식 , 특선 정식 -. 영업시간 : 오전 12 : 00 ∼ 오후 10 : 00 -. 휴일 : 연중무휴 -. 공업 도 시인 구미 에서 한국 전통 의 고유 한 맛 을 정하 는 곳 이 다 . 고가구 와 도자기 들 이 눈길 을 끈다 . 교자 정식 , 특선 정식 등 찬 의 종류 에 따라 구분 되 는 데 해 물류 는 부산 , 포항 에서 나물 류 는 지리산 에서 호박 은 울릉도 에서 직접 구입 하 고 밑반찬 은 직접 담군 다 . 포항 물회 -. 주소 : 경북 포항시 상원동 463 - 31 ( 시민 극장 부근 ) -. 전화 : ( 0562 ) 2 - 2900 -. 주요 메뉴 : 물회 -. 영업시간 : 오전 7 : 00 ∼ 오후 10 : 30 -. 휴일 : 연중무휴 -. 물회 를 포항 의 향토음식 으로 정착 시킨 집 이 다 . 동해안 의 연 근해 에서 잡히 는 광어 , 오징어 , 한 치 등 의 싱싱 한 생선 과 마늘 , 생강 , 실고추 , 통깨 , 사과 , 배 , 참기름 등 을 넣 어 고추장 에 비벼 물 에 타 서 먹 는다 . 물회 와 함께 ' 홀 떼 기 ' 라는 생선 을 밥 , 질금 , 마늘 등 을 넣 고 삭혀서 만든 ' 밥 식혜 ' 와 생선 뼈 고운 국물 도 맛볼 수 있 다 . 대명 해물 잡탕 -. 주소 : 경북 포항시 신흥동 819 - 4 ( 포항 시민 회관 부근 ) -. 전화 : ( 0562 ) 41 - 1553 -. 주요 메뉴 : 영덕 대 게 , 해물 잡탕 , 새우구이 -. 영업시간 : 오전 08 : 00 ∼ 오후 10 : 30 -. 휴일 : 연중무휴 -. 새벽 마다 구룡포 , 감포 , 강구 의 뱃머리 에서 구입 한 재료 를 사용 하 는 이곳 에서 신선 한 해물 잡탕 을 맛볼 수 있 다 . 진주조개 , 새우 , 게 , 소라 , 오징어 , 바지락 등 20 여 가지 해산물 과 무 , 양파 , 미나리 , 쑥갓 등 의 야채 를 넣 는데 멸치 와 무 를 우려서 만든 국물 이 좋 다 . 경북 포항시 , 경주시 ▶ 해 송정 ( 포항시 송라면 / 생선회 ) 바람 에 밀려 내륙 쪽 으로 머리 를 향한 ‘ 바다 소나무 ’ 들 이 자아내 는 운치 가 최고 다 . 식당 주변 에 해송 이 많 다 해서 붙여진 이름 이 해 송정 . 먼저 동해 산 백합 을 넣 고 끓인 시원 한 국물 이 나온다 . 밑반찬 으론 소라 와 해삼 종류 가 따라붙 는다 . 물론 철 따라 밑반찬 종류 는 바뀐다 . 횟감 으론 광어 , 도다리 , 게르치 , 방어 , 숭어 , 가자미 등 이 주로 쓰인다 . 모듬 회 ( 3 만 5000 원 부터 ) 를 주문 하 면 회 를 세 가지 정도 떠서 접시 에 빙 두르 고 , 한 가운데 에 탱탱 한 소라 회 를 썰 어 주 기 도 한다 . ( 054 ) 246 - 1636 * 찾아가 는 길 : 포항 에서 7 번 국도 를 타 고 영덕 으로 가 다가 청하 사거리 에서 월포 해수욕장 쪽 으로 가 면 된다 . ▶ 연일 물회 ( 포항시 연일읍 / 물회 ) 시원 한 물회 를 빼 고 포항 을 이야기 할 수 는 없 다 . 처음 이 집 에 가 서 물회 ( 1 만 원 ) 를 주방 에서 직접 만드 는 주인 얼굴 을 살짝 엿보 게 됐 다 . 해병대 출신 다운 터프 함 이 넘쳤 지만 음식 만드 는 손길 은 지극히 섬세 하 다 . 가자미 를 송송 썰 어 큼지막 한 대접 에 넣 고 갖 은 양념 을 해서 내 준다 . 이렇게 만든 양념 가자미회 에 차가운 물 을 부어서 먹 으면 가슴 속 까지 시원 해진다 . 모듬 회 ( 3 만 원 부터 ) 가 있 지만 수조 를 들여다보 면 가장 잘 구비 되 어 있 는 건 가자미 종류 들 이 다 . 도다리 회도 먹음직 스럽 고 , 가을철 전어 도 좋 다 . ( 054 ) 285 - 5281 * 찾아가 는 길 : 포항 에서 남부 경찰서 를 찾 으면 300 정도 거리 에 있 다 . ▶ 대보 전복 도 매집 ( 포항시 대보 면 / 생선회 ) 동해 의 끝 호미곶 등대 에서 가장 가까운 곳 에 자리 잡 고 있 다 . 푸른 동해 의 해수 를 끌어들인 수조 안 에 는 온갖 횟감 들 이 싱싱 한 눈빛 을 하 고 헤엄치 고 있 다 . 광어 , 도다리 , 우럭 , 아구 , 놀 래미 , 쥐치 등 익숙 한 생선 들 과 이 노래기 , 장치 등 딴 데 서 는 보이 지 도 않 는 잡어 들 까지 넘쳐난다 . 모듬 회 ( 3 만 원 부터 ) 는 생선 들 의 싱싱 함 만큼 이나 괜찮 고 , 잡 어 몇 가지 를 그대로 세꼬 시 로 먹 는 맛 도 자극 적 이 다 . 영덕 못지않 게 대 게 들 도 탐 스럽 다 . 전복 도 매집 이 라는 간판 을 내걸 었 지만 전복 이 주메뉴 는 아니 다 . 싱싱 한 횟감 을 파 는 일반 횟집 으로 보 면 된다 . ( 054 ) 284 - 2226 * 찾아가 는 길 : 구룡포 에서 호미곶 까지 가 면 등대 박물관 못 미쳐 해안 도로 에 있 다 . ▶ 유림 식당 ( 포항시 동빈동 / 해삼 비빔밥 ) 해삼 비빔밥 ( 1 만 원 ) 이 라는 독특 한 메뉴 로 이름난 집 이 다 . 전국 최초 의 해삼 비빔밥 집 이 라는 자부심 이 대단 하 다 . 해삼 비빔밥 에 는 해삼 과 오이 , 배 , 김 , 파 등 이 들어간다 . 여기 에 식초 , 마늘 , 깨소금 을 잘 배합 한 간장 을 넣 고 비벼 먹 으면 된다 . 해삼 을 살짝 데쳐서 냉동실 에 넣 어서 보관 했 다가 얹 어서 내온다 . 처음 엔 딱딱 하 던 해삼 이 밥 온도 로 인해 연해진다 . 이렇게 부들부들 해진 해삼 이 입안 으로 들어가 면 살살 녹 는다 . 해삼 이 주인공 이 지만 같이 들어간 오이 와 배 의 시원 함 도 비빔밥 의 맛 을 배가 한다 . 새콤 매콤 하 게 무친 해삼 무침 도 맛있 다 . ( 054 ) 246 - 5362 * 찾아가 는 길 : 포항 육 거리 에서 전매청 을 찾 으면 그 근처 에 있 다 . ▶ 동해 별관 ( 포항시 대도동 / 해물 정식 ) 해물 정식 과 해물 코스 정식 , 메뉴 는 이렇게 두 가지 뿐 이 지만 계절 에 따라 바뀌 는 상차림 은 변화무쌍 하 다 . 해물 로 만 구성 된 메뉴 들 을 준비 하 느라 얼마나 심혈 을 기울였 을까 . 해물 정식 에 ( 1 만 원 ) 는 크 게 다섯 가지 요리 가 등장 한다 . 회 , 매운탕 , 구이 , 튀김 , 숙회 다 . 해산물 이 풍부 한 동네 인 만큼 회 나 매운탕 , 구이 에 쓰이 는 생선 들 도 다양 하 다 . 메기 매운탕 ( 민물고기 ) 과 가자미 구이 ( 바닷고기 ) 가 동시 에 나오 기 도 한다 . 홋 때기 ( 쑤기미 의 일종 ) 식해 는 이 집 의 별미 다 . 해물 코스 정식 ( 2 만 원 ) 에 는 새우 , 튀김 , 초밥 등 좀 더 고급 스러운 음식 들 이 추가 로 나온다 . ( 054 ) 281 - 9579 * 찾아가 는 길 : 포항 문화예술 회관 바로 맞 은 편 에 있 다 . ▶ 늘 시원 바다 속 의 집 ( 경주시 감포읍 / 생선회 ) 감포 앞 바다 에 자리 잡 은 이 식당 은 회 보다 도 분위기 로 기선 을 제압 한다 . 이 집 지하층 은 특수 건축 구조 로 바다 에 온 기분 을 만끽 할 수 있 게 해 놓 았 다 . 벽 전체 를 유리 로 만들 어 놓 고 , 바닷물 을 끌어들여 마치 거대 한 수족관 안 에 들어간 것 같 은 착각 을 불러일으킨다 . 유리창 바깥 에 는 헤비급 방어 와 도미 들 이 헤엄치 고 있 다 . 이런 광경 이 입맛 을 더욱 돋운다 . 경주 사람 들 이 회 를 먹 기 위해 주로 찾 는 감포 이 니만큼 이 동네 에 도 횟감 은 풍성 하 다 . 싱싱 한 회 를 저렴 한 가격 에 푸짐 하 게 먹 을 수 있 는 편 이 다 . 가격 은 기본 3 만 원 부터 . ( 054 ) 744 - 1177 * 찾아가 는 길 : 경주 에서 감포 로 가 면 읍내 입구 에 대형 가게 간판 이 보인다 . ▶ 황남빵 ( 경주시 황오동 / 빵 ) 경주 황남빵 은 50 년 넘 는 오랜 전통 에 걸맞 게 맛 이 뛰어나 다 . 앙금 이 내 는 적당 한 정도 의 달콤 한 맛 과 얄팍 하 고 부드러운 피 의 어울림 , 거기 에 황남빵 ( 25 개 1 만 원 ) 맛 의 비결 이 숨 어 있 다 . 서울 까지 갖 고 와서 먹 는 것 도 좋 지만 역시 황남빵 의 맛 을 제대로 느끼 려면 그 자리 에서 먹 는 게 최고 다 . 갓 구워냈 을 때 따끈따끈 한 맛 에 먹 으면 계속 집 어 먹 어도 질리 지 않 는다 . 경주 관광 코스 의 하나 로 느껴질 정도 로 경주 를 대표 하 는 맛 이 다 . ( 054 ) 772 - 2784 * 찾아가 는 길 : 경주 시청 옆 에 있 다 . ▶ 평양냉면 집 ( 경주시 노동동 / 평양냉면 ) 평양냉면 ( 5000 원 ) 과 함흥냉면 ( 5000 원 ) 두 가지 를 다 겸비 한 집 이 지만 , 역시 옥호 에 걸맞 게 평양냉면 이 훨씬 낫 다 . 지방 에서 는 드물 게 전통 적 인 냉면 맛 이 유지 되 는 집 이 다 . 거무튀튀 한 면발 은 이빨 사이 에서 툭 끊어진다 . 배 , 무 , 배추 , 오이 , 돼지고기 , 계란 등 냉면 에 들어가 는 고명 은 기본 적 인 것 들 이 다 . 식초 와 겨자 를 써서 쭈욱 들이키 는 시원 한 육수 와 툭툭 끊기 는 면발 의 어울림 이 냉면 맛 의 진미 를 느끼 게 해준다 . 경주 시내 한 가운데 오래 된 한옥 을 그대로 식당 으로 쓰 고 있 다 . 갈비탕 , 육 계장 등 한식 메뉴 도 다양 하 다 . ( 054 ) 772 - 2448 * 찾아가 는 길 : 경주 시내 대왕 극장 맞 은 편 에 있 다 . □ 경북 영덕 ' 대 게 ' 대게 가 없 었 다면 영덕 은 제대로 아 는 이 가 드문 외진 어촌 이 다 . 그러나 정자 와 누각 이 어우러진 풍경 은 마치 선경 을 닮 았 다고 했 고 태평시 절 에 는 살림살이 가 넉넉 하 고 송사 는 간단 하 였 다고 한 고장 이 영덕 이 다 . 양반 선비 가 많 고 예절 이 밝 아 ' 예주 ' 라고 불리 기 도 했 던 고장 이 다 . 영덕 사람 들 은 대 게 이야기 만 나오 면 할 말 이 많 다 . 읍내 시장 과 항구 에 산더미 처럼 쌓이 던 때 를 회상 하 면 신명 이 나 다가 도 요즘 잡혀 올라오 는 대게 가 자꾸 만 줄어들 어 안타깝 게 여긴다 . 몸집 이 크 다고 대 게 가 아니 라 , 큰 大 자 가 대 가 아니 라 " 발 이 뻗 어 나간 모양 이 대나무 와 같이 이어져 나갔 다 " 고 하 여 즉 대나무 대 ( 죽 , 竹 ) 자 다 . 영덕 대게 는 우선 크 다 . 그러나 유명세 는 크 다고 해서 얻 어 진 게 아니 라 일품 인 맛 덕택 이 다 . 경상북도 봉화군 용두 식당 - 송이 요리 기름진 쇠고기 와 어우러지 면 황제 도 부럽 지 않 은 최고 의 맛 가을철 미각 의 최고 사치 는 송이 다 . 매년 이 맘 때 면 양양 , 봉화 등 송이 주 산지 에서 는 송이 축제 가 열린다 . 제 철 에 양양 이나 봉화 에 가 보 면 이토록 지천 으로 널린 송이 가 왜 그렇게 비쌀 까라 는 생각 이 들 정도 로 송이 가 많 다 . 장터 에 비싼 송이 가 무진장 널려 있 는 모습 을 보 는 것 만 으로 도 배 가 불러오 는 것 같 다 . 하지만 송이 는 배부르 게 먹 을 수 있 을 정도 로 가격 이 만만 한 음식 이 아니 다 . 그 비싼 송이 를 먹 는 재미 란 양 으로 승부 를 거 는 것 보다 는 눈 을 감 고 은은 하 게 풍기 는 솔 향 을 맡 는 재미 에 있 다 . 봉화 까지 는 먼 길 이 다 . 서울 에서 가 려면 5 시간 정도 가 걸린다 . 하지만 맑 은 공기 를 쐬 며 송이 요리 를 한 그릇 먹 고 오 는 건 가을철 나들이 의 즐거움 이 다 . 하늘 은 높 고 , 공기 는 맑 고 , 양식 이 되 지 않 는 송이 는 자연 의 냄새 를 잔뜩 머금 고 있 기 때문 이 다 . 봉화 의 가을 분위기 를 느끼 며 송이 요리 를 시켜 보 자 . 송이 솥 밥 을 주문 하 면 20 분 정도 는 기다려야 한다 . 주문 을 받 으면서 까만 돌솥 에 밥 을 안 치 고 불 에 올려놓 기 때문 이 다 . 그냥 앉 아 있 어도 멀찍 하 니 부엌 에서 송이 냄새 가 풍겨 온다 . 밥 위 에 얇 게 썬 송이 를 몇 조각 올려 놓 아 밥 전체 에 송이 향 이 배 어 든다 . 쉽 게 얘기 해 송이 가 첨가 된 영양 돌솥 밥 이 다 . 갓 지 은 밥 맛 과 어울리 는 송이 향 을 그윽 하 니 맡아보 자 . 흰쌀 과 흑미 , 좁쌀 이 들어가 고 , 안 에 는 대추 , 완두 , 잣 , 은행 , 밤 , 호두 , 감자 , 당근 , 콩 등 이 숨 어 있 다 . 고슬고슬 한 밥 을 한 숟가락 푹 떠서 먹 으면 송이 향 이 살며시 퍼진다 . 사람 들 은 송이버섯 을 사 오 면 흔히 고기 와 같이 구워 먹 는다 . 맛있 는 쇠고기 와 향기 로운 송이 가 만나 면 비로소 그 진미 가 드러난다 . 본시 경상북도 안동 , 봉화 지역 은 쇠고기 가 맛있 기 로 유명 한 지역 이 다 . 기름진 쇠고기 와 깔끔 한 송이 맛 이 잘 어울린다 . 송이 불고기 는 우리 가 흔히 아 는 가을철 최고 의 음식 사치 다 . 불판 에 빨간 등심 과 하얀 송이 를 올려 놓 으면 강렬 한 색 의 조화 로 인해 눈 맛 도 좋 고 , 먹 어 보 면 기름진 쇠고기 의 맛 을 송이 가 깔끔 하 게 뒤처리 해 준다 . 맛있 는 쇠고기 가 선발투수 역할 을 한다면 , 송이 는 깔끔 하 게 경기 를 끝내 는 마무리 투수 의 역할 을 맡 는 것 이 다 . 송이 불고기 도 좋 지만 송이 와 맛 의 궁합 이 잘 맞 는 건 닭 과 호박 이 다 . 송이 삼계탕 ( 1 만 5000 원 ) 은 송이 향 을 만끽 할 수 있 는 메뉴 다 . 중국 음식 에서 도 맑 은 닭 국물 을 베이스 로 음식 을 많이 만드 는 데 , 닭고기 국물 은 자신 은 밋밋 하 게 머무르 면서 다른 재료 들 의 개성 과 맛 을 살려 주 는 탓 이 다 . 송이 삼계탕 도 조리 방법 이나 내용물 은 일반 삼계탕 과 별 다를 바 없 다 . 다만 송이 를 넣 어 화룡점정 , 또 하나 의 완성 도 높 은 드라마 를 만들 어 낸다는 것 이 다 . 삼계탕 국물 을 한 술 뜨 고 국물 안 에 잠긴 송이 한 쪽 을 들 어 입 에 집어넣 어 보 면 은근 하 게 가을 의 향기 가 흐른다 . 산중 에 있 는 듯 한 착각 이 드 는 이유 는 소나무 뿌리 옆 에 다소곳이 숨 어 있 는 송이 의 모습 이 떠오르 기 때문 이 리라 . 아줌마 나물 무치 는 솜씨 도 빼어나 서 음식 맛 을 더 좋 게 해준다 . 쌉싸름 한 씀바귀 , 시원 한 돈나물 , 취나물 , 나물취 외 에 도 무나물 , 배추 나물 등 을 담백 하 게 무쳐 준다 . 봉화 까지 갔 으면 송이 를 좀 사 오 는 것 도 괜찮 을 것 같 다 . 집 에서 고기 를 사 다가 구워 먹 는 것 도 좋 고 , 라면 을 끓일 때 손톱 으로 잘 게 찢 은 송이 몇 조각 집어넣 고 끓이 면 체험 하 지 못했 던 라면 맛 을 볼 수 있 다 . 이른바 송이 라면 이 다 . 겨우 송이 몇 쪽 으로 맛 을 가미 한 것 뿐 인데 라면 맛 , 국물 맛 의 개념 이 확 바뀐다 . 인근 에 는 볼거리 도 많 다 . 영주 부석사 올라가 는 언덕길 가의 사과나무 는 홍조 를 띄 고 있 고 , 울진 불영사 내려가 는 계곡 은 녹음 이 짙 다 . 맑 은 공기 를 쐬 면서 산사 를 둘러보 고 오 는 것 도 가을 여행 의 즐거움 을 배 가 시켜 준다 . 출처 : 블로그 > Beacon ' s | 글쓴이 : Beacon [ 원문 보 기 ] 출처 : 블로그 > 장보고 | 글쓴이 : 장보고 [ 원문 보 기 ] 공유 하 기 글 요소