깨끗이 세척 한 쇠비름 과 설탕 을 1 : 1 의 중량 비 로 항아리 에 넣 고 입구 는 공기 가 통하 는 천 으로 밀봉 하 여 공기 중 미생물 이 자연 스럽 게 접균 되 도록 하 였 다 . 2 일 이 경과 한 후 바닥 에 있 는 설탕 까지 모두 녹 을 때 까지 저 어 주 고 뒤집 어 주 었 다 . 줄기 에서 수분 이 모두 빠져 나와 줄기 가 떠오를 때 줄기 를 돌 로 눌러 원액 속 에 잠기 도록 하 고 항아리 를 밀봉 하 였 다 . 밀봉 부터 100 일 동안 숙성 시킨 후 아래 에 가라앉 은 침전물 을 걸러 내 고 위쪽 에 뜬 맑 은 액체 만 을 취득 하 였 다 .