상기 균질 화 된 검정콩 안토시아닌 주스 가 충 진 된 포장 용기 를 이동대 차 ( 5 - 3 ) 에 적재 하 여 스팀 살균 및 냉각기 ( 5 ) 에 투입 하 여 스팀 분사 관 ( 5 - 1 ) 에서 스팀 보일러 ( 6 ) 로부터 증기 를 공급 받 아 90 ℃ 에서 30 분 간 살균 후 에 121 ℃ 에서 5 분 간 멸균 후 에 냉각 분사 관 ( 5 - 2 ) 에 의해 15 ℃ 로 냉각 하 여 검정콩 안토시아닌 주스 를 제품 화 한다 .