' 생활 의 달인 ' 뇨키 , 팬 에 구운 바삭 하 고 촉촉 한 식감 … 특제 반죽 비법 은 ? 
 ' 생활 의 달인 ' 뇨키 청년 달인 이 등장 해 화제 다 . 
 28 일 방송 된 SBS TV 교양 ' 생활 의 달인 ' 에 는 뇨키 의 달인 이 출연 했 다 . 
 일반 적 인 뇨키 는 물 에 삶 아 쫀득 한 식감 을 자아내 지만 , 달 인 김수민 씨 의 뇨키 는 팬 에 구워 바삭 함 과 촉촉 함 을 살린 것 이 특징 이 다 . 
 맛 의 비결 은 감자 에 있 으며 , 김수민 씨 의 뇨키 반죽 에 는 밀가루 보다 감자 가 더 많 은 비중 을 차지 한다 . 그 는 또 감자 에 특별 한 노하우 가 있 다고 설명 하 기 도 . 
 먼저 밀가루 반죽 을 덮 은 감자 를 오븐 에 구워낸 뒤 말린 꽃잎 과 함께 쪄 낸다 . 이 경우 수분 함량 이 낮 아 져서 부드러움 이 배 가 되 고 감자 의 아린 맛 을 없앨 수 있 다 . 
 껍질 을 벗겨 낸 감자 는 채 에 곱 게 거르 고 , 육두구 가루 를 섞 은 치즈 를 넣 어 치대 면 달인 표 특제 반죽 이 완성 된다 . 여기 에 뇨키 맛 을 한층 끌어올릴 수 있 는 소스 가 추가 되 면 된다 . 
 달인 은 어릴 적 부터 꿈꿔온 요리 의 꿈 을 이루 기 위해 성인 이 되 자마자 캐나다 로 유학 을 떠났 다면서 가장 맛있 는 뇨키 를 굽 기 위해 끝없이 연구 했 다고 털어놓 았 다 .