생생 정보 한우 양념 대창 구이 , 7 단계 야들야들 비법 대 공개 ' 곱창 집 ' 
 ' 생생 정보 ' 곱창 구이 맛집 이 화제 다 . 
 27 일 방송 된 KBS 2 TV 교양 ' 생생 정보 ' 의 ' 비법 24 시 밥상 을 털 어라 ' 코너 에 는 한우 곱창 구이 맛집 이 전파 를 탔 다 . 
 서울 광진구 아차산로 에 위치 한 해당 맛집 ( ' 곱창 집 ') 은 쫄깃 하 고 고소 한 염통 으로 유명 하 다 . 
 주인장 은 곱창 맛 비결 을 총 7 단계 로 설명 했으며 , 안쪽 에 주름 이 많 은 곱 을 공수 했 다 . 
 주인장 은 분홍빛 과 흰색 을 띄 며 , 테두리 에 주름 이 없 는 것 이 좋 은 곱 이 라며 그 맛 을 내 기 위해 직접 손질 도 한다고 설명 했 다 . 
 3 단계 에서 는 곱창 에 마사지 를 해 소화 효소 를 분비 시킨 뒤 찌꺼기 가 섞이 지 않 는 깨끗 한 곱창 을 만들 며 , 영상 1 ~ 2 도 를 유지 해 곱 을 얼린 다고 . 
 연육제 에 는 키위 를 넣 었 으며 , 6 단계 에 는 바로 초벌구이 에 들어간다고 말 했 다 . 
 특히 소 의 콩팥 기름 인 두태 기름 을 만들 어 돌판 에 먼저 볶 고 곱창 을 초벌구이 했 다 . 
 한편 이곳 의 영업시간 은 매일 오후 6 시 부터 익일 오전 2 시 까지 다 .