차 가 건강 에 도움 을 주 는 좋 은 식품 임 을 우리 는 잘 알 고 있 다 그러나 차 의 무슨 성분 이 어떻게 작용 하 여 몸 에 좋 은지 어떤 점 에 주의 해서 마시 는 것 이 더욱 건강 을 이롭 게 하 는가 를 숙 지 하 고 있 지 는 못하 였 다 . 차 에 는 불 발효차 인 녹차 의 경우 는 200 여 가지 , 발효차 인 홍차 는 300 여 가지 후 발효 보이차 는 480 여 가지 의 혼합물 로 조성 되 어 있 다고 한다 . 그 중 에서 특히 폴리 페놀 또는 카테킨 과 같 은 탄닌 은 차 의 중요 한 성분 중 하나 로써 차 의 맛 향기 차수 의 색등 에 관련 이 있 으며 차 가 성장 하 는 동안 광합성 에 의해 조성 되 므로 일조량 이 많 은 시기 에 풍부 해진다 . 이 성분 은 온화 한 떫 은 맛 을 느끼 게 하 며 화학식 으로 보 면 수산기 를 이루 고 있 어 여러 가지 다른 물질 들 과 결합 하 는 성질 때문 에 중금속 제거 나 항산 화 작용 , 발암 성분 의 무력 화 , 해독 작용 등 의 약리 작용 을 나타내 게 된다고 한다 . 모든 식물 성분 에 는 서로 다른 함량 의 카페인 이 함유 되 어 있 는데 , 카페인 은 쓴맛 중 에 도 상쾌 한 느낌 을 갖 게 하 며 대뇌 중추 신경 흥분 작용 은 카페인 , 데오 피린 , 데오 브로민 순 으로 나타나 며 , 호흡기 흥분 작용 , 이뇨 작용 , 기관지 및 혈관 확대 작용 은 데오 피린 이 가장 강하 고 그 다음 에 데오 브로민 , 카페인 순 이 다 . 따라서 차 에 함유 된 카페인 의 대뇌 중추 신경 에 대한 흥분 · 강심 · 이뇨 및 혈관 확대 작용 등 은 카페인 만 들 어 있 는 커피 를 섭취 했 을 때 보다 그 작용 이 완만 하 게 일어나 며 지속 시간 도 짧 은 것 이 특징 이 다 . 정량 중 에 카페인 의 함량 을 커피 에 비교 한다면 녹차 는 40 % 전후 , 홍차 는 30 % 전후 , 보이차 는 20 % 전후 인데 이 는 우리 는 온도 와 방법 등 에 섭 취량 이 차이 가 있 다 . 차 에 는 25 종 이상 의 아미노산 이 있 는데 감칠맛 이 돌 게 하 는 데 아닌 은 차 의 맛 에 가장 큰 영향 을 주 고 카페인 등 이 중추 신경 을 자극 하 는 것 을 억제 하 는 작용 을 해 준다 . 차 엽 중 에 풍부 한 바 타 민 C 와 토코페롤 , 비타민 A , B 군 이 다른 식물 에 비해 월등히 높 다 . 특히 비타민 C 는 레몬 에 비해 5 ∼ 8 배 나 많이 함유 되 어 괴혈병 의 치료제 로 차 가 이용 된다 . 비타민 B 1 또한 정신 건강 에 중요 한 성분 으로 당질 대사 에 깊이 관여 하 기 때문 에 당뇨병 치료 의 보조 효과 도 있 다 . 비타민 P 와 같 은 루틴 은 혈관 벽 을 강화 시켜 준다 . 토코페롤 로 불리 는 비타민 E 는 지용성 이 지만 사람 을 젊 어 지 게 하 며 항노 화 , 항 불임 및 항암 작용 의 기능 이 있 다 . 차 엽 중 에 는 무기질 성분 인 칼륨 , 인 , 칼슘 , 마그네슘 , 철 , 나트륨 등 여러 가지 미네랄 성분 이 5 ∼ 6 % 정도 함유 되 어 있 고 , 구강 보건 성분 인 수용성 불소 가 들 어 있 어 치아 부식 예방 효과 가 있 다 . 이 외 에 도 생체 에 필요 한 미량 필수 원소 인 셀렌 ( 항산 화 및 암 예방 ) , 망간 ( 효소 의 활성 화 ) 그리고 아연 ( 피부염 방지 · 면역 기능 저 하 억제 ) 등 도 타 식품 에 비해 많 은 편 이 다 . 차 의 색 성분 은 엽록소 · 플 라보 놀 · 데 아플 라빈 등 의 카 데 킨 산화물 , 안토시안 등 이 며 , 차 침출액 의 색깔 등 에 작용 하 며 차 의 맛 과 향 에 영향 을 미친다 . 녹차 의 경우 는 선차 잎 을 열처리 하 여 산화 효소 를 파괴 시킴 으로써 엽록소 가 남 아 녹색 을 띤다 . 반면 홍차 는 살청 ( 시 들리 기 ) 이나 유념 ( 비 비기 ) 를 하 는 과정 에서 엽록소 가 급격히 분해 되 어 흑색 이나 갈색 으로 변화 되 고 , 또 카테킨 의 산화 에 의한 발효 작용 으로 홍색 의 성분 이 생기 게 된다 . 그늘 에서 자란 차 일수록 엽록소 가 증가 되 어 녹색 이 진하 다 . 차 의 단맛 성분 을 이루 는 탄수화물 은 , 글루코스 , 아라비노스 , 리보스 등 이 있 으며 카 데 킨 의 혈당 상승 억제 작용 을 도와 당뇨병 예방 에 효과 가 있 다 . 차 엽 에 함유 된 다당류 가 혈당치 를 낮추 어 주 는 작용 이 있 어 당뇨병 환자 에 유익 하 다는 연구 결과 가 발표 되 어 당뇨병 약 으로 도 개발 되 고 있 다 . 당류 가 분해 되 며 생성 되 는 유기산 은 호흡 작용 에 영향 을 주 며 카 데 킨류 와 함께 항산 화 상승 효과 의 기능 이 있 다 . 사포닌 은 차 잎 중 에 0 . 1 % 정도 함유 되 어 있 으며 거품 의 주요 성분 으로 약간 의 쓴 맛 과 아린 맛 을 낸다 . 사포닌 에 는 거담 작용 이나 소염 작용 , 항균 작용 이 있 고 , 차 에 포함 된 GABA 는 고혈압 치료 성분 으로써 ( r - Aminobutylic acid ) , 혈압 강하 작용 이 있 다 . 차 는 정신 과 육체 의 건강 을 보조 해 주 는 좋 은 식품 인데 정신 적 으로 는 기분 을 좋 게 하 고 , 졸음 을 없애 주 며 , 기력 을 솟 게 하 고 , 병 을 없애 주 며 , 사람 간 에 예절 과 존경심 을 갖 게 하 고 미각 을 즐기 며 , 신체 기능 을 조절 하 여 마음 을 아름답 게 하 므로 도리 ( 道理 ) 를 생활 속 에서 실천 하 게 해준다 . 이 는 일찍이 당대 ( 唐 代 ) 유정 량 ( 劉 貞亮 ) 의 음차 십 덕 ( 饮 茶 十德 ) 이 라는 덕목 에 있 다 . 생활 중 에 느낄 수 있 는 건강 의 효능 효과 는 , 차 속 의 화학 적 조성물 과 그 작용 들 에 의해 피 를 묽 게 하 여 혈류 를 좋 게 하 므로 , 심신 의 피로 회복 효과 , 뇌 에 산소 공급 촉진 , 성인병 예방 효과 , 해독 작용 , 변비 예방 효과 , 다이어트 효과 , 노화 방지 및 피부 미용 효과 , 숙취 제거 효과 , 구강 내 에 항균 방부 항 충치 , 항 바이러스 효과 , 구강 건조증 예방 방취 및 탈취 효과 , 방사능 및 전자파 방어 효과 , 감기 예방 효과 등 이 있 으며 , 사람 마다 약간 의 차이 는 있 으나 , 잘 알 고 정성껏 적당히 다스려 마시 면 훌륭 한 식품 이 다 . 자 향 ( 慈 香 ) 번역 자료 공유 하 기 글 요소