샘 표 는 올해 72 돌 을 맞 은 장수 식품 기업 이 다 . 전통 발효 식품 인 간장 된장 등 장류 를 기반 으로 성장 했 다 . 샘 표 의 연구 개발 ( R & D ) 비 비중 은 매출 의 4 ~ 5 % 로 업계 최고 수준 이 다 . 식품 업계 평균 이 1 % 이내 인 것 과 비교 하 면 월등히 높 다 . 간장 공장 에 머물 던 회사 를 이 처럼 R & D 중심 의 식품 회사 로 탈바꿈 시킨 이 는 3 세 오너 경영인 인 박진선 샘 표 사장 ( 67 ) 이 다 . 박 사장 은 1997 년 취임 직후 부터 회사 체질 개선 에 나섰 다 . 그 가 경영 을 맡 은 지 21 년 . 샘 표 는 올해 순식 물성 콩 발효 액 인 ‘ 요리 에센스 연두 ’ 로 글로벌 시장 에 도전장 을 내민 다 . 샘 표 는 올 상반기 미국 뉴욕 맨해튼 에 연두 전문 스튜디오 를 열 고 우리 맛 알리 기 에 나선다 . 박 사장 은 “ 전통 장 을 연구 해 온 70 년 노하우 를 담 아 올해 세계 무대 에 본격 진출 한다 ” 며 “ 한식 세계 화 에 최적 화 된 요리 에센스 ‘ 연두 ’ 만 으로 10 년 내 연매 출 1 조 원 을 자신 한다 ” 고 말 했 다 .