[ FOOD ] 임피 리얼 팰리스 호텔 일식 당 ‘ 만요 ’ 방 안 에 앉 아 문 을 활짝 열 면 흐드러진 꽃 과 나무 들 이 보인다 . 작 지만 정교 한 다리 밑 으론 냇물 이 흐르 고 있 다 . 일본 정원 의 아기자기 한 모습 을 그대로 옮겨다 놓 은 곳 , 임피 리얼 팰리스 호텔 의 일 식당 ‘ 만요 ’ 다 . 인테리어 뿐 이 아니 다 . 단 품 요리 부터 정통 코스 요리 까지 고루 선보이 는 음식 들 이 신선 한 재료 의 맛 을 그대로 담아냈 다 . 인공 조미료 를 쓰 지 않 으며 사람 의 혀 를 사로잡 자니 , 가장 중요 한 것 이 좋 은 음식 재료 . 어패류 는 주방장 들 이 직접 나 서 매일 새벽 시장 에서 좋 은 것 을 골라 온다 . 번거로운 일 이 지만 다른 사람 손 에 맡기 기 가 불안 해서 다 . 미각 이 예민 한 고객 들 에게 일본 에서 느꼈 던 맛 을 그대로 선사 하 기 위해 상당수 재료 를 일본 에서 공수 한다 . 튀김 용 참기름 과 스 시용 쌀 , 식초 , 생강 은 모두 일본 에서 수입 한 재료 를 쓴다 . 요리 는 홀 , 별실 , 요리 코너 중 선택 해 원 하 는 장소 에서 먹 을 수 있 다 . 경치 좋 은 정원 에 자리 잡 은 홀 과 다 다 미식 과 서양식 을 고르 게 갖춘 8 개 의 별실 외 에 도 , 좋 아 하 는 요리 만 중점 적 으로 먹 을 수 있 는 4 가지 요리 코너 를 구비 한 것 이 독특 하 다 . 덴 스 시 , 스 시 , 로바 다야 끼 , 튀김 요리 등 각 요리 코너 는 조리 과정 을 모두 볼 수 있 도록 주방 을 오픈 해 주방장 들 의 솜씨 를 확인 할 수 있 다 . 덴 스 시 코너 는 여타 의 일 식당 에서 볼 수 없 는 독특 한 코너 . 참치 , 광어 , 도미 에 피조개 , 게 , 새우 , 그리고 쇠고기 인 와 규 까지 동원 해 20 여 가지 스 시 를 만들 어 낸다 . 생 재료 를 그대로 이용 하 기 도 하 지만 , 배 에 기름 이 많 은 방어 나 와 규 등 은 굽 고 , 도미 , 게 등 은 물 에 살짝 데 친다 . 게다가 스 시 는 간장 이 아닌 담백 한 녹차 소금 , 매실 소금 , 해초 소금 등 3 가지 소금 과 곁들여 먹 는다 . 이 곳 의 튀김 은 재료 의 신선 한 맛 과 바삭 한 느낌 외 에 기름진 군더더기 맛 이 전혀 나 지 않 는데 , 100 % 일본 산 참기름 을 사용 하 는 것 이 비결 이 라고 . 로바 다야 끼 코너 에서 는 안 주로 좋 은 구이 요리 를 위주 로 선보여 술 을 곁들여 마시 기 에 좋 다 . 위스키 , 와인 뿐 아니 라 일 식당 입구 의 사케 바에 국권 , 마노 쯔 루 금상 주 등 일본 의 명주 를 17 가지 갖추 어 놓 고 있 어 취향 에 따라 선택 하 면 된다 . 뎀 푸 라 ( 튀김 ) 코너 에서 는 즉석 에서 튀겨 낸 바삭바삭 한 튀김 을 맛볼 수 있 는 코너 로 , 7 좌석 이 마련 되 어 있 다 . 고급 녹차 인 마차 와 소금 을 섞 어 만든 마차 소금 , 매실 을 말린 뒤 갈 아서 소금 과 혼합 한 매실 소금 이 준비 되 어 있 어 튀김 을 보다 담백 하 게 맛볼 수 있 다 . 4 가지 부문 별 요리 코너 외 에 4 ~ 20 명 까지 수용 할 수 있 는 8 개 의 별실 , 일반 테이블 로 구성 된 홀 이 있 어 총 130 명 을 수용 할 수 있 다 . 메뉴 로 는 회 , 초밥 , 조리 및 찜 요리 , 냄비 요리 , 구이 류 , 튀김 , 샐러드 , 정식 요리 등 을 다양 하 게 선보인다 . 일본 요리 의 풀코스 인 ‘ 회석 요리 ’ 는 매일 주방장 특선 으로 만들 어 내 는데 , 새로운 메뉴 가 수시로 바뀐다 . 가격 은 15 ~ 17 만 원 선 ( 세금 및 봉사료 별도 ) . 회석 생선회 ( 17 만 원 ) 를 주문 할 경우 5 가지 의 전채 , 조림 , 튀김 등 을 곁들여 준다 . 02 ) 3440 - 8150 김이지 기자 ( eji @ heraldm . com ) - ` 헤럴드 생생 뉴스 ` Copyrights ⓒ 헤럴드 경제 & heraldbiz . com , 무단 전재 및 재 배포 금지 -