완전식품 ’. 고대 그리스 의 의성 ( 醫聖 ) 히포크라테스 는 우유 를 이렇게 예찬 했 다 . 그러나 우리 국민 의 연간 우유 섭 취량 은 34 . 9 ㎏( 2006 년 ) 에 불과 하 다 . ‘ 우유 대장 ’ 인 핀란드인 의 20 % 수준 이 며 , 일본인 보다 적 게 마신다 . 게다가 2002 년 에 정점 을 찍 은 뒤 해 마다 감소 추세 다 . 우유 대체 음료 시장 이 커지 는 것 이 주된 이유 다 . 우유 소비 가 줄어드 는 것 은 국민 건강 상 우려 할 만 한 일 이 다 . 한국 영양 학회 가 선정 한 ‘ 한국인 을 위한 10 대 건강 지침 ’ 엔 ‘ 우유 를 매일 마시 자 ’ 는 항목 이 포함 돼 있 다 . 우유 는 칼슘 · 비타민 B 2 가 풍부 한 식품 이 며 , 이 둘 은 한국인 의 식탁 에서 특히 부족 한 영양소 다 . 우유 는 위궤양 · 위염 · 골다공증 · 간 질환 · 당뇨병 등 의 치료 · 예방 에 유익 한 식품 이 다 . 일반 적 으로 어린이 에겐 하루 3 컵 ( 600 ㎖), 성인 에겐 하루 2 컵 ( 400 ㎖) 의 우유 섭취 가 권장 된다 . 우유 를 권 장량 만큼 섭취 하 려면 맛있 게 마시 는 법 부터 익혀야 한다 . 우유 의 참맛 을 음미 하 고 체내 에서 소화 가 잘 되게 하 려면 입 안 에서 굴리 며 서서히 마셔야 한다 . 입 안 에 머금 은 우유 를 잘 씹 어서 마시 는 것 도 방법 이 다 . 가능 한 찬 상태 로 마시 는 것 이 바람직 하 다 . 찬 것 을 싫어하 는 어린이 나 노약자 는 60 도 가량 데워서 마신다 . 이 보다 높 은 온도 로 가열 하 면 가열 취 ( 臭 ) 가 나 며 영양 성분 이 다량 파괴 된다 . 보관 은 반드시 냉장고 에 한다 . 우유 는 사람 뿐 아니 라 세균 에게 도 ‘ 완전 식품 ’( 세균 의 배지 로 사용 ) 이 기 때문 이 다 . 냉장고 에 넣 어 둔 우유 라도 시큼 한 냄새 가 나 면 주저 없이 버린다 . 일단 개봉 한 우유 는 더 빨리 상한다는 사실 도 함께 기억 한다 . 국산 우유 의 위생 · 영양 상태 는 세계 적 인 수준 이 다 . 어느 회사 의 제품 을 사 서 마셔 도 큰 차이 는 없 다 . 그 보다 는 어떤 영양소 가 첨가 · 강화 됐 는지 눈여겨 보 는 것 이 현명 하 다 . 연암 축산 대학 박승용 교수 는 “ 두뇌 발달 을 위한다면 DHA , 빈혈 이 걱정 된다면 철분 , 다이어트 를 원한다면 CLA , 뼈 · 치아 를 튼튼히 하 고 골절 · 골다공증 예방 을 바란다면 칼슘 이나 비타민 D 첨가 우유 를 선택 하 라 ” 고 조언 했 다 . 제품 라벨 도 주의깊 게 살펴야 한다 . 흰 우유 는 거의 100 % ‘ 목장 우유 ’ 다 . 초콜릿 · 딸기 · 바나나 우유 등 일부 가공 우유 는 탈지분유 · 전지분유 등 으로 만든 다 . 이런 우유 는 ‘ 환 원유 ’ 로 표시 된다 . 우유 를 담 는 용기 는 유리 · 카툰 팩 · 테트라 팩 등 이 있 다 . 유리 용기 는 유기농 우유 등 프리미엄 급 우유 에 주로 쓴다 . 카툰 팩 이 가장 일반 적 인 우유 팩 이 다 . 테트라 팩 엔 완전 멸균 된 우유 가 들 어 있 어 상온 에서 8 주 이상 보관 가능 하 다 . 남양유업 진현석 박사 는 “ 우유 팩 전체 가 빵빵 하 게 부풀 어 오른 우유 는 그 안 에 발포성 세균 이 들 어 있 을 가능 성 이 있 다 ” 며 “ 유통 기한 이 지나 지 않 았 어도 마시 지 않 는 것 이 좋 다 ” 고 조언 했 다 . 박태균 기자 공유 하 기 글 요소