반찬 만들 기 싫 을 때 는 간단 하 게 비벼 먹 는 밥 이 최고 죠 ! !!​ 오늘 은 간단 한 한 끼 해결 할 수 있 는 콩나물밥 과 달래장 을 포스팅 해 보 도록 하 겠 습니다 . 재료 ( 2 ~ 3 인분 ) 콩나물 한 봉지 , 쌀 2 컵 , 달래 한 컵 , 다진 소고기 150 g , 다진 마늘 1 큰 술 , 진간장 1 / 2 컵 , 설탕 1 . 5 큰 술 , 고추 가루 1 큰 술 , 청량 고추 2 개 , 통깨 콩나물밥 을 만들 기 위해 쌀 을 10 분 정도 불려 주 세요 혹자 들 은 냄비 밥 을 하 지만 , 새내기 주부 는 아직 냄비 밥 도전 이 무리 라서 쿠쿠 전기 압력 밭 솥 을 사용 하 겠 습니다 . 쌀 을 불릴 동안 달래 를 다듬 어 보 도록 할께요 . 달래 를 보 시 면 양파 처럼 생긴 뿌리 부분 이 있 어요 . 요 부분 을 벗겨서 다듬 어 줄께요 . 달래장 에서 제일 힘든 작업 이 랍니다 ! ! 요렇게 분리 해서 다듬 어 준 후 흐르 는 물 에 깨끗이 씻 은 후 체반 에 받쳐 물기 를 빼 줄께요 . 달래 물기 가 빠질 동안 갈 은 소고기 랑 진간장 을 넣 고 끓여 식혀 줄께요 . ​ 요 작업 이 백종원 달래장 만들 기 의 포 . 인 . 트 ! ! 입니다 . 여기 서 ! !! 조림 이나 볶음 에 진간장 을 쓰 는 이유 를 말씀 드릴께요 ~~~​ 보통 무침 은 양조간장 조림 이나 볶음 은 진간장 이유 는 양조간장 은 열 을 가하 게 되 면 간장 특유 의 맛 이나 향 이 사라지 고 없 어 지 게 돼요 . 이 와 다르 게 진간장 은 열 을 가하 게 되 어도 간장 의 맛 과 향 이 그대로 유지 되 기 때문 에 열 을 가하 는 요리 에 는 진간장 을 쓴 답니다 . 달래장 의 베이스 가 될 간장 은 끓인 후 한 소금 식혀 주 세요 . ​ 간장 이 식 을 동안 콩나물밥 에 들어갈 콩나물 을 삶 아 줄께요 . ​ 백종원 콩나물밥 의 포 . 인 . 트 ! !! 콩나물 을 넣 고 밥 을 짓 지 않 고 콩나물 의 아삭 한 식감 을 살리 기 위해 콩나물 을 먼저 삶 아서 준비 한 후 콩나물 삶 은 물 로 밥 을 짓 어요 . 콩나물 삶 는 법 은 양자 택일 ! ! 첨 부터 뚜껑 을 덮 고 삶 기 , 첨 부터 열 고 삶 기 저 는 열 고 삶 기 가 편하 더라고요 . 이렇게 둘 중 하나 를 택일 해서 삶 으셔야 콩나물 비린내 가 안 나요 ! !​ 그리고 , 콩나물 삶 은 물 을 밥물 로 이용 할 꺼 라서 콩나물 을 삶 을 때 소금 은 생략 해 주 세요 . ​ 콩나물밥 이 짤 수 도 있 어요 . 끓 는 물 에 콩나물 을 넣 고 양 에 따라 3 ~ 5 분 정도 삶 는 것 이 식감 이 좋 더라고요 . ​ 삶 은 콩나물 은 아삭 한 식감 을 유지 하 기 위해서 찬물 에 헹궈서 체반 에 받쳐 물기 를 빼 주 세요 . 그리고 콩나물 은 삶 은 물 로 불린 쌀 에 부 어 밥 을 지 어 볼께요 . ​ 쌀 을 불렸 기 때문 에 밥물 의 양 은 보통 때 보다 조금 적 게 넣 어 주 세요 . ​ 저 는 평상 시대 로 넣 었 더니 진밥 이 되 었 어요 ㅠㅠ콩나물밥은 고슬고슬 한 밥 이 좋 아요 . ​ 밥 이 될 동안 달래장 을 완성 해 볼께요 . 달래 는 송송 썰 기 , 청량 고추 는 다지기 해 주 세요 . 청량 고추 는 기호 에 맞 게 양 을 조절 하 시 면 돼요 . ​ 준비 한 재료 들 을 끓여서 식혀 넣 은 간장 소스 에 하나 씩 넣 어 줄께요 . 달래 와 양념 들 이 잘 섞이 도록 잘 저 어 주 세요 . 설탕 이 가라앉 지 않 고 녹 을 때 까지 저 어 주 세요 . 달래장 완성 입니다 . 간장 에 고기 가 들어가 다 보 니 간장 이 식 은 후 고기 의 기름 이 간장 에 생길 수 도 있 으니 , 소고기 보다 는 기름 부위 가 없 는 돼지고기 부위 를 추천 합니다 . ​ 달래장 을 만들 동안 밥 이 다 되 었 네요 . 콩나물 삶 은 물 을 넣 은 밥 이 라서 뚜껑 을 열 면 콩나물 이 없 어도 콩나물밥 냄새 가 난 답니다 . 잘 지 어 진 밥 위 에 삶 은 콩나물 을 넣 어 잘 저어서 콩나물밥 을 만들 어 주 면 아삭 한 식감 이 살 아 있 는 콩나물밥 완성 입니다 . 백종원 맛 남 의 광장 콩나물밥 과 달래장 입니다 . ​ 달래장 에 콩나물밥 을 쓱쓱 비벼 드 시 면 꿀맛 이 에요 ! ! # 백종원 맛 남 의 광장 콩나물밥 # 백종원 맛 남 의 광장 달래장 # 백종원 콩나물밥 # 백종원 달래장 # 콩나물밥 만들 기 # 콩나물밥 레시피 # 달래장 레시피 # 주말 저녁 메뉴 추천