최근 에 웰빙 ( well - being ) 음식 으로 사랑 받 고 있 는 국수 호박 을 살펴보 도록 하 겠 습니다 . 아울러서 국수호 박외 에 일반 적 인 호박 들 의 재배 와 특성 을 알아보 겠 습니다 . 국수호 박 ( spaghetti squash ) 호박 의 살 이 국수 처럼 풀 어 진다고 하 여 붙여진 이름 으로 , 스파게티 호박 이 라고 도 한다 . 박과 에 속하 는 1 년 생 덩굴성 초본 식물 로서 1999 년 일본 에서 개발 된 새로운 품종 이 다 . 재배 방법 은 일반 호박 과 같 다 . - 특성 - 1 . 잘 익 은 열매 의 과피 는 아름다운 황갈색 이 다 . 과형 은 타원 형 이 다 . 2 . 큰 과 는 1 . 8 kg 이 고 직경 이 14 cm 이 다 . 과 길이 는 22 cm 이 다 . 3 . 초기 생육 이 왕성 하 다 . 4 . 착과 가 용이 하 고 뿌리 는 깊 게 뻗 는다 . 내서 , 내한성 이 있 다 . 재배 가 쉽 다 . 5 . 개화 후 약 40 일 이 면 수확 에 도달 한다 . 완숙 한 과실 의 경우 과실 내부 가 국수발 처럼 된다 . - 재배 방법 - 1 . 모를 건강 하 게 길러서 본엽 이 5 매일 때 적심 한 후 아들 줄기 2 ~ 3 개 를 둔다 . 2 . 열매 가 맺히 는 위치 는 아들 줄기 각자 에서 7 - 8 마디 이하 가 적당 하 다 . - 국수 호박 의 이용 - 호박 을 반 으로 잘라 끓 는 물 에 12 ~ 14 분 정도 삶 은 뒤 꺼내 어 찬물 에 넣 고 식히 고 나 서 껍질 을 손 으로 눌러 주 면 속살 이 국수 가닥 처럼 풀어져 나온다 . 이 호박 가닥 을 국수 처럼 양념장 에 말아먹 기 도 하 고 밀가루 에 반죽 하 여 수제비 를 끓여 먹 기 도 한다 . 각종 육류 를 섭취 할 때 함께 먹 으면 비린내 나 잡 냄새 등 을 중화 시켜 담백 한 맛 을 느끼 게 한다 . 칼로리 가 낮 고 섬유소 가 풍부 해 비만 을 억제 하 는 효과 가 있 고 , 피부 미용 에 도 좋 아 다이어트 건강 식품 으로 인기 가 높 다 . 또 비타민 과 미네랄 등 의 영양소 를 풍부 하 게 함유 하 고 있 어 산성화 된 체질 을 중화 시키 는 데 도 효과 가 있 는 것 으로 알려졌 다 . ( 중부 지방 기준 , 4 월 초순 모판 에 파종 - 토양 온도 20 ~ 25 도씨 ) ( 5 월 10 일 전후 하 여 본 밭 에 정식 - 중부 지방 , 노지 재배 기준 ) 개화 수정 된 지 30 여일 정도 된 국수 호박 모습 입니다 . 개화 수정 된 지 40 여일 된 잘 익 은 국수 호박 입니다 . 국수 호박 에 도 줄무늬 국수 호박 , 개량종 국수 호박 등 서너 종류 가 있 습니다 . ( 10 여분 정도 삶 아 내 어 면발 을 뽑 는 모습 ) ( 소스 와 함께 소면 을 첨가 한 국수 호박 요리 ) - 일반 호박 의 재배 방법 과 용도 - 1 . 명칭 학명 : Cucurbita spp 영명 : Gourd , Pumpkin , Squash 한 명 : 南 瓜 屬 ( 南瓜 ) 우리 가 호박 이 라고 부르 고 있 는 것 에 는 식물학 적 으로 5 종이 포함 되 어 있 다 . 동양 계 호박 ( Cucurbita moschata ) , 서양 계 호박 ( C . maxima ) , 페포 계 호박 ( C . pepo ) , 믹 스타 호박 ( C . mixta ) 및 흑 종 호박 ( C . ficifolia ) 등 이 다 . 호박 ( Cucurbita 속 ) 의 식물 은 중앙 · 남아메리카 에 현재 30 여종 분포 하 고 있 는 것 으로 알려져 있 으나 크 게 1 년 생 과 다년생 으로 나눌 수 있 으며 식용 으로 이용 하 는 호박 은 1 년 생 의 3 종 ( C . moschata , C . maxima , C . pepo ) 이 다 . 이 들 은 같 은 속 이 면서 서로 교배 해도 종자 가 잘 형성 되 지 않 는다 . 그러나 채소 로서 의 성질 이라든지 재배법 및 이 용법 은 비슷 한 점 이 많 으므로 오래 전 부터 같 은 종류 인 것 같이 취급 되 어 왔 다 . 최남선 은 호박 의 한 명 ( 漢名 ) 남과 ( 南瓜 ) 는 남만 ( 南蠻 ) 에서 전래 되 었 다는 것 을 의미 한다고 하 였 는데 오랑캐 로부터 전래 된 박과 유사 하 다 하 여 호박 이 라 부르 게 된 것 으로 추정 된다 . 학명 쿠쿠 르 비타 ( Cucurbita ) 는 라틴어 의 오이 ( Cucumis ) 와 둥근형 ( orbis ) 이 라는 말 에서 유래 되 어 과일 의 모양 에서 어원 이 나왔 다 . 모 샤타 ( moschata ) 는 성숙 된 과일 이 사향 과 같 은 향기 가 있 다는 뜻 이 고 , 맥시마 ( maxima ) 는 가장 크 다는 뜻 이 며 , 페포 ( pepo ) 는 라틴어 의 박과 식물 을 가리키 는 것 이 다 . 호박 의 명칭 은 영어 에서 도 펌 킨 ( pumpkin ) , 스카쉬 ( squash ) , 구어 드 ( gourd ) , 베 지터 블 매로우 ( vegetable marrow ) 등 으로 호칭 이 많 다 . 동양 계 호박 인 모 샤타 의 영어 호칭 ( crookneck squash , pumpkin , winter crookneck squash , winter squash ) 과 서양 계 호박 인 맥시마 의 영어 호칭 ( autumn pumpkin , autumn squash , pumpkin , winter pumpkin , winter squash , gourd ) 및 페포 계 호박 의 영어 명칭 ( autumn pumpkin , autumn squash , gourd , marrow , summer pumpkin , summer squash , vegetable marrow ) 이 국가 와 지역 에 따라 다르 다 . 믹 스타 호박 은 쿠 샤우 ( cushaw ) 라 호칭 하 며 흑 종 호박 도 영어 호칭 ( malabar gourd , fig leaf gourd ) 이 있 다 . 펌 킨 은 팜 피온 ( pumpion ) 의 변형 으로 라틴어 ( pepon ) 와 희랍어 ( pepou ) 에 관련 하 고 있 으며 본래 성숙 시켜서 식용 하 는 박과 의 과일 을 뜻 하 는 것 이 다 . 이 에 비해서 스카쉬 는 북아메리카 인디안 들 이 부르 던 이름 ( Askuta squash ) 으로부터 나온 것 으로 미숙 된 시기 에 식용 하 는 과채 의 뜻 이 있 다 . 매로우 ( marrow ) 는 미 숙과 를 채소 로서 이용 하 는 호박 을 뜻 하 고 있 다 . 고드 ( gourd ) 는 포르투 칼 어 ( Courourdo ) 또는 프랑스어 ( Cord ) 로부터 나온 것 으로 박과 를 뜻 하 며 좁 은 뜻 으로 는 박 에 대해서 쓰여 지 고 있 다 . 미국 에서 는 페포 포박 을 가리켜서 사용 하 고 있 으나 드 칸 돌 ( De candolle ) 씨 는 서양 계 호박 에 적용 했 다 . 쿠 샤우 는 본래 굽 은 목호 박 ( Crookneck ) 으로 북 아메리카 버지니아 의 원주민 이 재배 하 고 있 었 던 호박 의 한 종류 인데 근래 에 1 군 을 믹 스타 호박 으로 독립 시켰 다 . 2 . 원산지 및 내력 호박 의 원산지 에 대해서 는 인도 , 아프리카 , 동남아시아 열대 등 여러 가지 설 이 있 었 으나 중남미 에서 원주민 의 유적 에 대한 연구 가 진전 됨 에 따라 신대륙 기원 으로 단정 하 게 되 었 다 . 호박 ( Cucurbita ) 의 야생종 은 신대륙 에 만 분포 하 고 분포 가 가장 많 은 지역 은 멕시코 와 중미 인데 11 종 으로 분류 된다 . 재배종 은 다음 과 같이 5 종 이 고 그 중 전 세계 에 널리 재배 되 고 있 는 것 은 3 종이 다 . 3 . 동양 계 호박 ( C . moschata Duchesne ) 멕시코 에서 는 기원전 5000 년 , 페루 에서 는 기원전 3000 년 의 유적 으로부터 종자 가 발견 되 었 고 멕시코 남부 로부터 중미 에 걸쳐 분포 되 어 있 어 유전 적 변이 의 폭 이 넓 다고 할 수 있 다 . 멕시코 남부 ∼ 중미 를 기 원지 로 해서 기원전 4000 ∼ 3000 년 에 는 콜롬비 아 . 페루 까지 널리 전파 되 었 고 그 후 멕시코 북부 및 북미 서 남부 에 걸쳐 재배 되 었 다 . 따라서 남북 미 에 는 고대 에 전파 된 것 으로 추정 할 수 있 다 . 동양 계 호박 은 종자 의 색깔 과 지리 적 분포 에 따라 두 가지 형 으로 진화 되 었 는데 , 한 가지 는 백색 의 종자 로서 멕시코 와 과테말라 에 많이 분포 되 어 있 고 , 다른 하나 는 갈색 또는 암갈색 의 종자 로서 파나마 와 남미 의 북부 에 분포 되 어 있 다 . 유럽 에 전파 된 것 은 16 세기 이 며 , 중국 에 도 16 세기 에 다른 종과 함께 복건 , 절강 지방 에 전파 된 것 이 처음 으로 본초강목 에 기록 되 어 있 다 . 일본 에서 는 1553 년 ∼ 1554 년 사이 에 전파 된 것 으로 추정 하 고 있 다 . 동양 계 호박 은 중미 의 열 대 기원 이 어서 다른 재배종 에 비해 난지 환경 에 적응 하 므로 현재 북반구 와 남반구 의 열 대 를 중심 으로 재배 가 많 고 , 특히 온대 북부 로부터 열 대 아시아 의 다습 지대 까지 넓 은 지역 에서 채소 용 으로 발달 되 어 있 으며 인도 , 말레이시아 , 중국 , 한국 , 일본 등 여러 나라 에서 호박 품종 의 주체 를 이루 어 왔 다 . 4 . 서양 계 호박 ( C . maxima Duchesne ) 서양 계 호박 은 페루 , 볼리비아 , 칠레 의 고랭지 의 건조 지대 가 기 원지 이 다 . 페루 에서 기원전 1200 년 의 유적 에서 만 종자 가 발굴 되 고 멕시코 나 다른 지역 에서 는 발견 되 지 않 았 으므로 남미 의 페루 와 볼리비아 등 서부 고원 지대 가 원산지 로 확정 되 었 다 . 안데스 중부 , 에콰도르 , 페루 , 볼리비아 를 중심 으로 하 고 칠레 와 아르헨티나 의 북부 를 유전 적 변이 의 중심지 로 지목 한다 . 멕시코 에 전파 된 것 은 신대륙 발견 후 이 다 . 유럽 에 전해진 것 은 미대 륙 발견 이후 로서 현재 는 세계 각국 에서 널리 재배 되 고 있 다 . 특히 , 북미 , 북유럽 , 시베리아 의 고위 도 지대 와 인도 등지 에서 특성 을 발휘 해서 식용 , 사료 용 으로 널리 재배 되 고 있 다 . 이 호박 은 전분 과 카로틴 함량 이 높 고 비타민 도 많 아 영양가 가 높 으므로 일본 에서 는 1863 년 에 미국 으로부터 도입 하 여 북해도 등 기후 가 서늘 한 곳 에서 재배 했 고 밤 호박 이 라는 이름 으로 발전 시켰 다 . 그 후 종간 잡종 인 신토 좌 를 육성 하 여 평지 에서 도 재배 하 였 는데 이 신토 좌 는 현재 수박 이나 참외 의 접목 용 대목 으로 많이 쓰여 지 고 있 다 . 5 . 페포 계 호박 ( C . pepo . L ) 페포 계 호박 의 기원 은 많 은 고고학 적 발굴 로부터 미루 어 볼 때 북미 라고 할 수 있 다 . 그 중 가장 오래 된 것 은 멕시코 의 타 마울 파스 주 의 오캄포 동굴 에서 나온 것 으로 기원전 7000 ∼ 5500 년 의 지층 에서 출토 된 몇 개 의 종자 와 한 개 의 과피 조각 이 다 . 또 오캄포 동굴 의 기원전 3000 ∼ 2300 년 의 지층 과 후 라코 의 기원전 2300 ∼ 1800 년 의 지층 에서 는 페포 호박 의 종자 와 과피 가 비교적 많이 발견 되 었 다 . 후 라코 의 지층 에서 는 종자 와 과피 외 에 6 개 의 과경 이 발견 되 어 북미 기원 설 을 뒷받침 하 고 있 다 . 미국 에서 는 뉴멕시코 ( B . C . 1075 ∼ A . D . 1200 ) , 아리조나 ( A . D . 904 ∼ 1025 , A . D . 1075 ∼ 1175 , A . D . 911 ∼ 1256 ) , 콜로라도 ( A . D . 610 ) 등지 에서 고고학 적 발견 이 되 고 있 다 . 페포 호박 은 콜럼버스 가 미대 륙 을 발견 하 기 전 에 멕시코 북부 와 미국 남서부 지역 에 널리 분포 되 어 재배 되 었 고 동쪽 해안 지방 에서 도 고고학 적 인 발견 이 되 고 있 어 재배 가능 성 을 암시 하 고 있 다 . 페포 호박 은 20 kg 이 넘 는 큰 과실 로부터 100 g 가량 의 작 은 과실 까지 있 다 . 다른 종 의 호박 보다 서늘 한 기후 를 요구 한다 . 유럽 에서 는 영국 , 프랑스 , 독일 , 이태리 등 에서 많이 재배 된다 . 17 세기 , 소아시아 에 전파 되 어 기후 적 으로 적응 되 어 채소 용 으로 보급 되 고 사료 용 으로 도 발달 되 었 다 . 종자 로부터 기름 을 생산 하 는 종피 가 없 는 품종 이 남부 소련 과 발칸반도 지역 에서 분화 되 고 있 다 . 인도 의 북부 와 스리랑카 등 동남아시아 의 산록 지대 에서 재배 가 많 고 결실기 가 건조기 에 해당 하 는 지역 에서 재배 가 많 다 . 중국 이나 일본 에서 도 재배 되 고 있 으나 많 지 는 않 다 . 6 . 믹 스타 호박 ( C . mixta Pang ) 믹 스타 호박 은 과실 의 머리 쪽 이 굽 은 모양 을 하 고 있 는데 이 호박 은 처음 에 는 동양 계 호박 에 포함 되 었 으나 그 후 독립 종 으로서 분리 되 었 다 . 역사 와 고고학 적 증거 에 의하 면 믹 스타 호박 의 기원 은 멕시코 중동 부 이 다 . 페포 호박 에 관한 고고학 적 증거 와 비교 하 면 믹 스타 호박 은 재배 식물 로서 는 비교 적 새로운 것 이 다 . 멕시코 의 오캄포 동굴 로부터 발견 된 믹 스타 호박 은 보존 이 잘 된 괴경 으로부터 동정 되 었 는데 서기 100 ∼ 760 년 경 에 해당 된다 . 그 외 여러 가지 증거 로부터 보 면 믹 스타 호박 은 1492 년 미대 륙 발견 전 에 멕시코 중부 의 고지대 로부터 저 지대 에 걸쳐 유전 적 변이 가 많 다고 한다 . 과실 은 비대 된 코르크질 의 굵 은 과실 자루 가 붙 어 있 고 식용 도 되 지만 종자 이용 이 많 다 . 종자 크기 가 큰 것 은 2 × 3 cm 이 다 . 꽃 과 경엽 도 채소 로 이용 된다 . 암꽃 은 자만 에 많 다 . 7 . 흑 종 호박 ( C . ficifolia Bouche ) 멕시코 중남부 의 높 은 지대 에서 낮 은 지대 에 걸쳐 기원 된 것 으로 추정 하 고 있 다 . 멕시코 시 교외 해발 2000 × 2400 m 의 고원 지대 에 살 고 있 는 원주민 농가 에서 는 집 주위 에 흑 종 호박 을 재배 하 고 있 는데 다년생 숙근 성 이 므로 한 번 심 으면 2 ∼ 3 년 간 방치 해 두 고 수확 한다고 한다 . 멕시코 주 의 인 접지 를 포함 한 고원 지대 로부터 남부 의 저지대 에 걸쳐서 유전 적 변이 가 많 은 것 으로 알려져 있 다 . 페루 의 후 아카 프리 에타 ( Huaca Prieta ) 에서 옥수수 나 도기 가 나타나 기 이전 의 지층 에서 흑 종 호박 의 종자 와 과경 이 발굴 되 었 는데 이 지층 은 기원전 4000 ∼ 3000 년 에 해당 한다 . 흑 종 호박 은 멕시코 에서부터 중미 와 콜롬비아 , 페루 까지 분포 한다 . 흑 종 호박 은 고원 의 서늘 한 지역 에 적응성 이 있 고 생육 이 왕성 한 자웅 동주 의 덩굴성 다년생 초본 으로 잎 의 크기 가 25 cm 정도 로 둥글 고 결각 이 있 다 . 과실 은 둥글 거나 원통형 으로 길이 가 15 ∼ 20 cm 인데 녹색 바탕 에 흰 줄 이 있 거나 흰 점 이 있 으며 과피 는 단단 하 다 . 과육 은 과자 를 만들 어 먹 거나 발효 시켜 알콜 음료 를 만들 기 도 하 는데 과육 과 태좌 의 분리 가 어렵 고 태좌 로부터 종자 의 분리 도 어렵 다 . 페루 의 고원 지대 에서 는 옛부터 채소 용 식용 종자 , 음료 의 원료 로 쓰였으나 안데스 고지 를 제외 하 고 는 현재 사료 용 에 지나 지 않 는다 . 종자 는 황갈색 , 흰색 , 백색 이 있 으나 보통 흑색 이 많 으며 볶 아서 식용 한다 . 접목 재 배시 에 친화성 과 저 온신 장성 이 있 고 내한성 , 내 병충 성 이 강하 기 때문 에 최근 에 와서 오이 의 대목 용 으로 각광 을 받 기 시작 했 다 . 흑 종 호박 은 저온 단일 하 에서 만 암꽃 이 착생 되 기 때문 에 우리 나라 에서 는 채종 하 기 어렵 다 . 그러나 매우 척박 한 토양 에서 발육 을 억제 시켜 재배 하 면 조기 착과 시켜 완숙 된 후 수확 해서 추숙 없이 곧 채종 하 면 휴면 을 줄일 수 있 다 . 8 . 우리 나라 에서 의 내력 우리 나라 에서 호박 이 처음 으로 기록 된 것 은 한정 록 치 농편 에 나타나 있 는데 , 호박 의 전래 에 대하 여 최남선 은 임진왜란 후 에 고초 등 과 함께 일본 을 통하 여 들어왔 다고 하 였으며 이춘녕 씨 는 도입 연도 를 1605 년 으로 추정 하 였 다 . 1908 년 에 원예 모범 장 은 일본 계 호박 과 중국 계 호박 에 대해 생산력 을 비교 , 보고 한 바 있 고 1910 년 원예 모범 장 채소 재배 성적 에 의하 면 극조 생 흑피 , 축면 계 , 구좌 계 등 에 대한 작 형 별 품종 비교 시험 결과 가 있 으며 1911 년 에 는 축면 , 하바드 ( Hubbard ) 등 품종 이 소개 되 었 다 . 우리 나라 의 재래 호박 인 동양 계 호박 은 여름 동안 척박 한 땅 에서 도 잘 자라 고 암꽃 은 개 화 후 급속히 자라 서 익기 전 부터 맛 이 좋 아 애호박 , 풋 호박 의 이름 으로 이용법 이 발달 되 었 다 . 또 청등 호박 , 늙 은 호박 등 성숙 된 호박 은 저장 성 이 있 어 식량 이 부족 했 던 때 에 는 가을 에서 이듬해 까지 구황 식품 으로서 호박범벅 등 으로 이용 이 많 았 다 . 뿐 만 아니 라 잎 , 순 , 꽃 도 식용 으로 이용 되 어 왔 다 . 1920 년 대 이후 도입 된 서양 계 호박 인 밤 호박 은 비교 적 서늘 한 건 조기 후 조건 에서 잘 자라 는 방추형 , 평원 형 의 호박 인데 색깔 은 흑 록 색 , 회색 등 황색 을 나타내 고 육질 은 분질 이 많 으며 완숙 된 것 은 쪄서 먹 으면 맛 이 좋 다 . 이 밤 호박 은 식민지 시대 에 일본인 이 주로 이용 했으므로 저항 의식 에서 왜 호박 으로 호칭 하 여 배척 하 였으며 그 로 인하 여 우리 나라 에서 는 밤 호박 의 이용 이 많 지 않 았 다 . 1955 년 에 도입 된 주 키니 ( Zucchini ) 는 입목 성 으로 하우스 재배 에 적합 하 여 단경기 생산 에 기여 한 품종 이 었 다 . 9 . 국내외 생산 현황 호박 의 재배 면적 과 생산량 은 ( 표 1 ) 과 같 으며 최근 풋 호박 의 수요 증가 로 재배 면적 이 약간 증가 하 고 있 는 데 2003 년 도 의 재배 면적 은 8 , 791 ha 이 다 . 그리고 시설 재배 면적 은 3 , 483 ha 로서 호박 면적 전체 의 39 % 를 차지 한다 . < 표 1 > 호박 의 연도 별 작 형 별 생산 현황 연도 노지 시설 면적 ( ha ) 단수 ( kg ) 생산량 ( 1 , 000 M / T ) 면적 ( ha ) 단수 ( kg ) 생산량 ( 1 , 000 M / T ) 199519971998200020034 , 1244 , 7424 , 4304 , 5165 , 3081 , 9392 , 1211 , 8402 , 3622 , 56079 , 962100 , 56081 , 529106 , 660135 , 2882 , 9562 , 7053 , 2713 , 9183 , 4832 , 6802 , 9663 , 4573 , 9183 , 48379 , 22380 , 21973 , 069133 , 824135 , 939 10 . 주요 품종 특성 우리 나라 에서 재배 되 고 있 는 호박 은 동양 계 호박 , 서양 계 호박 , 페포 계 호박 의 3 종 이 며 이 들 은 잎 , 과경 및 종자 에서 각각 구별 된다 . 그 외 사료 용 이 며 덩굴성 이 고 과실 이 큰 믹 스타 호박 과 오이 의 대목 용 으로 쓰이 는 덩굴 성 으로 다년생 인 흑 종 호박 이 있 다 . 또 서양 계 호박 과 동양 계 호박 의 종간 잡종 으로 만들 어 진 잡종 호박 도 있 다 . - 동양 계 호박 동양 계 호박 은 덩굴 성 으로 잎 은 농녹색 으로 엽편 이 돌출 하 고 엽맥 의 분기점 을 따라 은백색 의 반점 이 나타난다 . 종자 의 크기 는 3 종 중 가장 작 다 . 애호박 으로 많이 재배 되 는 데 서울마디 호박 등 의 우리나라 재래종 과 일본 호박 이 이 에 속한다 . 이 종 은 옛날 부터 재배 해 오 던 것 으로 각 지역 에 지방 품종 으로서 특색 이 있 는 것 도 있 다 . 재배 호박 가운데 저온 에 제일 약 하나 고온 다습 한 지대 에서 생육 이 왕성 하 다 . 병해충 에 강하 며 숙과 의 저장 성 이 양호 하 다 . 서양 계 호박 은 덩굴 성 또는 입 성 이 있 다 . 잎 은 담녹색 으로 엽 면 에 흰 반점 이 생기 지 않 으며 결각 이 극히 얕 고 엽신 이나 잎자루 에 거치른 털 이 있 다 . 종자 의 크기 가 3 종중 가장 크 다 . 재배 품종 군 은 데리 셔 스 ( Delicious ) 군 , 하바드 ( Hubbard ) 군 , 터 반 ( Turban ) 군 , 맘모스 ( Mammoth ) 군 이 있 고 소화 흡수 가 잘 되 는 당질 과 비타민 A 의 함량 이 높 아 식품 가치 가 우수 하 다 . - 페포 계 호박 페포 계 호박 은 덩굴 성 또는 입 성 이 있 는데 우리 나라 에서 많이 재배 되 는 쥬 키니 ( Zucchini ) 는 입 성 으로 마디 사이 가 좁 고 잎 과 열매 가 총생 한다 . 쥬키 니 는 세계 적 으로 보급 된 품종 으로 대부분 유과 를 이용 한다 . 이 계통 은 생육 이 비교 적 짧 고 저온 에 잘 견디 므로 남부 지방 의 촉 성 재배 용 으로 많이 이용 되 고 있 다 . 최근 에 는 과실 이 작 고 모양 이 기이 한 것 들 이 다양 한 무늬 와 색깔 을 띄우 는 관상용 호박 도 페포 종 이 많 다 . 재배 품종 군 은 코 넥 티 컷 필드 ( Connecticut Field ) 군 , 베 지터 블 마로 ( Vegetable Marrow ) 군 , 크 루크 넥 ( Crookneck ) 군 , 포드 훅 ( Fordhook ) 군 , 파티 판 ( Party Pan ) 군 , 오 나 멘탈 구어 드 ( Ornamental Gourd ) 군 이 있 다 . 쥬키 니 는 베 지터 블 마로 군 에 속한다 . - 잡종 호박 서양 계 호박 과 동양 계 호박 의 종간 잡종 ( F 1 ) 이 다 . 잡종 호박 은 생육 이 왕성 하 고 저온 이나 고온 에 도 견디 고 조숙 재배 로 봄 부터 가을 까지 연속 적 으로 재배 할 수 있 다 . 흰 가루 병 이나 역병 에 도 강하 고 저장 성 도 있 다 . 꽃가루 가 불임 이 므로 화분 친 품종 을 10 % 정도 혼식 할 필요 가 있 다 . 과실 의 외관 은 좋 지 않 으므로 오이 , 멜론 , 수박 의 대목 용 이외 에 는 보급 되 어 있 지 않 다 . 동양 계 호박 과 서양 계 호박 의 종간 잡종 인 신토 좌 는 주로 대목 용 으로 이용 하 는데 흡 비력 이 강하 여 생육 이 왕성 하 며 덩굴 쪼 김 병 등 토양 전염병 에 강하 며 또 한 습해 에 견디 는 힘 도 강하 다 . - 흑 종계 호박 오 이 대 목용 으로 주로 이용 되 는 흑 종 호박 은 암꽃 이 먼저 성숙 하 는 자웅 선 숙 으로 숫 꽃 이 제 1 암꽃 보다 상당히 늦 게 개 화 한다 . 따라서 생육 초기 에 개 화 하 는 암꽃 은 수정 하 는 기회 가 적 어 낙과 하 므로 영양 생장 이 초기 에 강하 여 도장 하 게 된다 . 그 결과 암꽃 의 착과 에 도 이상 이 생기 게 된다 . 또한 이렇게 하 여 개화기 가 늦 어 져 암꽃 의 개화기 가 장마 기 와 만나 게 되 면 한층 수정 이 어렵 게 되 어 낙과 가 심하 게 되 어 더욱더 줄기 와 잎 이 번무 하 는 상태 가 된다 . 그리고 난 뒤 여름 이 오 면 생장 이 억제 되 며 다시 개 화 되 어 착과 가 되 지만 종자 의 등 숙이 불 충분 하 여 발아 가 잘 안 된다 . 채종 을 위해서 는 화 분주 와 모주 의 개화기 를 맞추 기 위하 여 화분 용주 는 2 월 중순 , 모 분주 는 1 개월 늦 은 3 월 중순 에 파종 한다 . 11 . 생리 생태 적 특성 - 온 도박 과 채소 중 가장 저온 성 이 며 그 중 에서 도 페포 계 호박 과 밤 호박 은 저온 에 강하 다 . 흑 종 호박 은 원산지 에서 는 숙근 다년생 이나 온대 에서 는 서리 가 오 기 때문 에 1 년 생 이 다 . 우리 나라 재래종 호박 은 동양 계 호박 으로 온대 또는 열 대 의 고온 다습 지대 에서 도 재배 된다 . 종자 의 발아 최저 온도 는 15 ℃ 이 고 , 최적 온도 는 25 ∼ 28 ℃ 이 다 . 30 ℃ 이상 이 되 면 발아 가 억제 된다 . 생육 적온 은 보통 낮 온도 23 ∼ 25 ℃ 밤 온도 13 ∼ 15 ℃ 로 서양호박 은 평균 기온 이 22 ∼ 23 ℃ 을 넘 으면 탄수화물 의 축적 이 저하 된다 . 35 ℃ 이상 에서 는 화아 의 발육 에 이상 이 일어나 며 수정 의 최저 온도 는 10 ℃ 전후 로 알려져 있 으며 오이 , 멜론 에 비하 여 상당히 낮 은 편 이 다 . - 토양 토질 에 대한 적응성 은 넓 지만 인산 이 결핍 된 화산회토 에서 는 활착 이 나빠 조기 재배 에서 는 적합 하 지 않 다 . 일반 적 으로 사토 에서 양토 까지 적응력 이 높 지만 사토 일수록 조생 화 된다 . 토양 의 pH 는 5 . 6 ∼ 6 . 8 이 적합 하 다 . 내건성 이 고 흡 비력 이 강하 고 연작 에 도 잘 견딘다 . 근 의 발달 이 극히 왕성 하 여 다른 박과 류 처럼 주위 4 ∼ 5 m 의 넓 은 범위 에 분포 한다 . 흡 비력 이 강한 반면 시비 효과 도 높 아 표준 시비 를 100 으로 할 경우 무 비료 11 , 무질소 14 로 비료 결핍 의 영향 이 현저 하 다 . 특히 화산회토 에서 는 인산 의 비효 가 높 으며 점질 토 나 다 습지 에서 는 초기 생육 이 떨어지 고 생육 후기 에 는 헛 줄기 만 나오 기 쉽 다 . - 개 화습 성 과 결실 암꽃 의 분화 는 저온 단일 에서 유기 되 며 품종 에 따라 다소 차이 가 있 지만 저온 단일 조건 에서 는 제 1 암꽃 은 7 ∼ 8 절 에 착생 되 며 그 후 에 는 4 ∼ 5 절 마다 착생 된다 . 단일 은 저온 하 에서 는 강 하나 고온 하 에서 는 그 효과 가 적 다 . 원산지 가 중앙아메리카 저위도 ( 짧 은 일장 과 고온 조건 ) 인 동양 계 호박 은 저온 조건 보다 단일 조건 에서 또 밤 호박 은 단일 조건 보다 저온 조건 에서 각각 암꽃 발생 이 촉진 되 는 경향 이 있 다 . 흑 종 호박 은 아주 척박 한 토양 에서 재배 해서 발육 을 억제 시키 면 고 온장 일기 에 도 암꽃 이 착생 된다 . 개 화 에 는 6 ∼ 9 시간 의 계속 된 암흑 이 필요 하 고 28 ℃ 이상 에서 는 차광 하 더라도 완전 개 화 하 지 않 으며 13 ℃ 이하 에서 는 연속 조명하 에서 도 완전 개 화 한다 . 일반 적 으로 본엽 2 매 전개 시 에 저온 10 ∼ 13 ℃ 에서 8 시간 의 단일 처리 를 하 면 11 ∼ 12 절 에 암꽃 이 착생 한다 . 단위 결과 가 약하 기 때문 에 인공 수분 을 하 지 않 으면 안 된다 . 꽃 이 피 는 시간 은 오전 3 시 반 ∼ 5 시 사이 에 시작 되 고 오후 1 시 나 2 시 경 에 진다 . 화분 의 발아력 은 개 화 전일 오후 3 시 경 부터 활력 이 증가 되 어 한 밤중 에 최고 가 된다 . 그 후 시간 이 경과 되 면 활력 이 저하 되 어 개화당 일 오전 9 시 이후 는 착과 에 필요 한 활력 이하 로 된다 . 암꽃 의 수정 능력 은 개화당 일 로 오전 4 ∼ 6 시 가 최고 가 된다 . 따라서 좋 은 결실 률 을 얻 기 위해서 는 가능 한 아침 일찍 수분 을 해야 한다 . 이 외 에 도 질소 과다 , 과 습 , 개 화전 4 ∼ 5 일 기상 불순 , 고온 관리 , 밀식 , 정지 불량 에 의한 과 번무 는 암꽃 의 발달 을 억제 시켜 낙과 의 원인 이 된다 . 과실 의 비대 는 개 화 후 15 ∼ 20 일 사이 가 가장 현저 하 다 . 육질 이 점질 인 것 은 미숙 하 더라고 먹 을 수 있 으나 분질 인 것 은 전분질 이 많 아 완숙 되 지 않 으면 먹 기 가 거북 하 므로 수확기 가 늦 어 진다 . 12 . 재배 기술 - 재배 작 형 1 ) 촉 성 재배 남부 지방 을 중심 으로 10 월 중 ∼ 하순 경 에 파종 하 여 1 ∼ 3 월 에 수확 하 는 작 형 으로 겨울 이 온난 한 남부 지방 에서 하우스 내 에 가온 시설 을 하 거나 그 중 피복 과 수막 시설 을 하 여 재배 한다 . 월 동기간 중 가온 또는 보온 을 위하 여 시설 이 필요 하 므로 생산비 가 많이 드 는 결점 이 있 다 . 이 작 형 은 혹한기 재배 이 므로 밤 의 온도 가 10 ℃ 이하 로 내려가 지 않 도록 보온 을 철저히 하 고 낮 에 는 25 ℃ 정도 로 유지 하 도록 한다 . 적응 품종 은 내한성 이 강하 며 덩굴 이 뻗 지 않 아 단위 면적 당 재식 주수 가 많 은 쥬키 니 호박 이 유리 하 다 . 2 ) 반 촉성 재배 기온 이 비교 적 따뜻 한 남부 지방 과 난방 시설 을 갖춘 중부 지방 을 중심 으로 12 월 중 ∼ 하순 에 파종 하 고 1 월 하 ∼ 2 월 상순 에 정식 을 하 여 3 월 중순 부터 5 월 하순 까지 수확 하 는 작 형 으로 중부 지방 에서 는 생육 초기 에 짧 은 기간 만 가온 하나 남부 지방 은 무 가온 으로 재배 하 는 작 형 이 다 . 3 ) 하우스 조숙 재배 이 작 형 은 1 월 하 ∼ 2 월 상순 에 파종 하 여 3 월 중 에 정식 한다 . 수확 은 4 월 하순 에 시작 하 여 7 월 상순 까지 한다 . 중 북부 지방 에서 애호박 이나 풋 호박 계통 을 지주 재배 하 는 경우 에 는 반드시 2 중 커튼 을 쳐서 동해 를 받 지 않 도록 각별히 주의 해야 한다 . 4 ) 노지 조숙 재배 3 월 하순 에 온상 육묘 하 여 서리 의 위험 이 없 는 5 월 상순 ( 남부 지방 ) , 중순 ( 중부 지방 ) 경 에 정식 하 는 작 형 이 다 . 노지 에 정식 하 게 되 므로 육묘 후기 에 충분히 경화 시켜 노지 환경 에 적응 이 잘 되 도록 한다 . 만상 의 피해 를 막 기 위해 종 이 고 갈 또는 비닐 고갈 을 씌워 준다 . 5 ) 여름 재배 4 월 중 ∼ 5 월 상순 에 노지 에 직파 하 여 6 월 중 ∼ 9 월 하순 까지 수확 하 는 작 형 이 다 . 발아 후 한 달 까지 는 저온 과 한발 의 영향 으로 초기 생육 이 불량 할 염려 가 있 으므로 온도 와 관수 관리 에 주의 를 요한다 . 한 여름 을 넘기 려면 내서성 이 강한 재래종 호박 을 심 도록 한다 . 6 ) 시설 억제 재배 8 월 상 ∼ 하순 에 파종 하 며 10 월 하 ∼ 12 월 하순 에 수확 하 는 작 형 으로서 비닐하우스 내 에 정식 하 여 12 월 에 는 가온 을 한다 . 남부 지방 에서 소 규모 로 재배 하 고 있 다 . 고온 기에 육묘 하 기 때문 에 도장 하 기 쉽 다 . 따라서 육묘 일 수 는 대개 20 ∼ 25 일 로 하 여 노화 묘 가 되 지 않 도록 한다 . 진딧물 에 의하 여 바이러스 병 이 생기 므로 하우스 측면 에 한 냉 사망 을 씌워 외부 로부터 진딧물 침입 을 막 아 주 고 또 한 주기 적 으로 살충제 를 살포 하 여 시설 내 에서 도 발생 을 막 아 준다 . 9 월 하순 경 에 는 측면 에 비닐 을 쳐서 야간 에 보온 하 여 준다 . 10 월 하순 부터 는 2 중 피복 을 하 여 보온 에 더욱 힘 을 써야 한다 . 7 ) 고냉지 재배 5 월 상순 노지 에 직파 하 여 수확 을 7 월 하순 ∼ 9 월 까지 하 는 작 형 으로 평지 여름 재 배작 형 과 비슷 하 다 . 그러나 고냉지 의 서늘 한 기후 에서 재배 되 므로 내서성 이 약한 시판 F 1 의 애호박 이나 풋 호박 계통 을 이용 할 수 도 있 고 내서성 이 강한 재래종 도 쓸 수 있 다 . ( 1 ) 촉 성 재배 남부 지방 을 중심 으로 10 월 중 ∼ 하순 경 에 파종 하 여 1 ∼ 3 월 에 수확 하 는 작 형 으로 겨울 이 온난 한 남부 지방 에서 하우스 내 에 가온 시설 을 하 거나 그 중 피복 과 수막 시설 을 하 여 재배 한다 . 월 동기간 중 가온 또는 보온 을 위하 여 시설 이 필요 하 므로 생산비 가 많이 드 는 결점 이 있 다 . 이 작 형 은 혹한기 재배 이 므로 밤 의 온도 가 10 ℃ 이하 로 내려가 지 않 도록 보온 을 철저히 하 고 낮 에 는 25 ℃ 정도 로 유지 하 도록 한다 . 적응 품종 은 내한성 이 강하 며 덩굴 이 뻗 지 않 아 단위 면적 당 재식 주수 가 많 은 쥬키 니 호박 이 유리 하 다 . ( 2 ) 반 촉성 재배 기온 이 비교 적 따뜻 한 남부 지방 과 난방 시설 을 갖춘 중부 지방 을 중심 으로 12 월 중 ∼ 하순 에 파종 하 고 1 월 하 ∼ 2 월 상순 에 정식 을 하 여 3 월 중순 부터 5 월 하순 까지 수확 하 는 작 형 으로 중부 지방 에서 는 생육 초기 에 짧 은 기간 만 가온 하나 남부 지방 은 무 가온 으로 재배 하 는 작 형 이 다 . ( 3 ) 하우스 조숙 재배 이 작 형 은 1 월 하 ∼ 2 월 상순 에 파종 하 여 3 월 중 에 정식 한다 . 수확 은 4 월 하순 에 시작 하 여 7 월 상순 까지 한다 . 중 북부 지방 에서 애호박 이나 풋 호박 계통 을 지주 재배 하 는 경우 에 는 반드시 2 중 커튼 을 쳐서 동해 를 받 지 않 도록 각별히 주의 해야 한다 . ( 4 ) 노지 조숙 재배 3 월 하순 에 온상 육묘 하 여 서리 의 위험 이 없 는 5 월 상순 ( 남부 지방 ) , 중순 ( 중부 지방 ) 경 에 정식 하 는 작 형 이 다 . 노지 에 정식 하 게 되 므로 육묘 후기 에 충분히 경화 시켜 노지 환경 에 적응 이 잘 되 도록 한다 . 만상 의 피해 를 막 기 위해 종 이 고 갈 또는 비닐 고갈 을 씌워 준다 . ( 5 ) 여름 재배 4 월 중 ∼ 5 월 상순 에 노지 에 직파 하 여 6 월 중 ∼ 9 월 하순 까지 수확 하 는 작 형 이 다 . 발아 후 한 달 까지 는 저온 과 한발 의 영향 으로 초기 생육 이 불량 할 염려 가 있 으므로 온도 와 관수 관리 에 주의 를 요한다 . 한 여름 을 넘기 려면 내서성 이 강한 재래종 호박 을 심 도록 한다 . ( 6 ) 시설 억제 재배 8 월 상 ∼ 하순 에 파종 하 며 10 월 하 ∼ 12 월 하순 에 수확 하 는 작 형 으로서 비닐하우스 내 에 정식 하 여 12 월 에 는 가온 을 한다 . 남부 지방 에서 소 규모 로 재배 하 고 있 다 . 고온 기에 육묘 하 기 때문 에 도장 하 기 쉽 다 . 따라서 육묘 일 수 는 대개 20 ∼ 25 일 로 하 여 노화 묘 가 되 지 않 도록 한다 . 진딧물 에 의하 여 바이러스 병 이 생기 므로 하우스 측면 에 한 냉 사망 을 씌워 외부 로부터 진딧물 침입 을 막 아 주 고 또 한 주기 적 으로 살충제 를 살포 하 여 시설 내 에서 도 발생 을 막 아 준다 . 9 월 하순 경 에 는 측면 에 비닐 을 쳐서 야간 에 보온 하 여 준다 . 10 월 하순 부터 는 2 중 피복 을 하 여 보온 에 더욱 힘 을 써야 한다 . ( 7 ) 고냉지 재배 5 월 상순 노지 에 직파 하 여 수확 을 7 월 하순 ∼ 9 월 까지 하 는 작 형 으로 평지 여름 재 배작 형 과 비슷 하 다 . 그러나 고냉지 의 서늘 한 기후 에서 재배 되 므로 내서성 이 약한 시판 F 1 의 애호박 이나 풋 호박 계통 을 이용 할 수 도 있 고 내서성 이 강한 재래종 도 쓸 수 있 다 . - 재배 방법 1 ) 육묘 ( 가 ) 파종 재배 할 품종 이 결정 되 면 종자 를 구입 해서 소독 해야 한다 . 소독약 제 로 는 부산 30 이나 벤 레이트 티 를 이용 한다 . 소독 은 1 시간 정도 로 하 고 소독 한 후 깨끗 한 물 ( 수온 25 ∼ 30 ℃) 에 2 ∼ 3 시간 담근 다음 준비 된 파종 상 에 파종 한다 . 이때 파종 상 의 온도 는 25 ∼ 27 ℃ 정도 로 한다 . 파종 간격 은 5 ∼ 6 cm × 1 ∼ 1 . 5 cm 로 줄뿌림 하 는 것 이 좋 고 1 cm 정도 모래 로 복토 한 후 볏짚 을 덮 어 주 고 20 ℃ 정도 미지근 한 물 로 관수 한다 . 파종 후 온도 는 낮 에 30 ℃ 밤 에 18 ℃ 로 유지 해 준다 . 4 ∼ 5 일 이 경과 되 면 발아 를 하 게 된다 . 이때 짚 을 벗겨 준다 . 발아 후 관리 는 먼저 낮 온도 를 22 ∼ 24 ℃, 밤 온도 를 15 ∼ 18 ℃ 로 낮춘다 . 그리고 난 뒤 순차 적 으로 온도 를 낮추 어 묘 가 웃자라 지 않 도록 한다 . 파 종상 의 온도 가 너무 낮 고 밀폐 되 어 다습 하 게 되 면 묘 잘록병 이 발생 하 기 쉬우므로 상내 의 온도 를 충분히 유지 시키 면서 환기 를 시켜 묘 가 도장 하 지 않 도록 주의 해야 한다 . ( 나 ) 가식 발아 후 떡잎 이 전개 됨 과 동시 에 본엽 이 나올 무렵 이 면 보통 파종 후 7 ∼ 10 일 경 이 된다 . 이 때 직경 13 ∼ 15 cm 정도 되 는 비닐 폿트에 상토 를 넣 어서 가식 한다 . 상토 의 온도 는 가식 전 파종 상 의 온도 보다 2 ∼ 3 ℃ 높여 주 어 뿌리 활착 이 잘 되 도록 한다 . 가식 을 할 때 모종 의 줄기 를 잡 지 말 고 떡잎 을 잡 아서 심 어야 줄기 가 상하 지 않 으며 , 가능 한 얕 게 심 어야 활착 이 잘 되 어 생육 이 순조 롭 다 . 가식 은 맑 은 날 을 택하 여 최소한 오후 2 시 이전 에 끝내 도록 한다 . ( 다 ) 묘 굳히기 ( 馴化 ) 육묘 후기 에 는 모종 을 굳혀 서 정식 한 후 활착 이 잘 되 도록 한다 . 낮 의 온도 를 20 ∼ 21 ℃, 밤 의 온도 를 10 ℃ 정도 로 낮 게 관리 한다 . 폿트 간격 을 충분히 넓혀서 잎 이 서로 겹쳐지 지 않 도록 하 며 되 도록 햇빛 을 많이 받 도록 한다 . 그리고 정식 하 기 5 ∼ 7 일 전 부터 는 물주 는 양 을 줄인다 . 정식 하 기 1 주일 전 에 물뿌리개 로 요소 엽 면 살포 ( 요소 0 . 3 ∼ 0 . 4 %) 를 관수 와 겸 하 여 실시 하 여 정식 한 후 활착 이 잘 되 도록 한다 . ( 라 ) 육묘 중 의 관리 호박 도 다른 박과 채소 와 마찬가지 로 육묘 기간 동안 저온 단일 처리 를 함 으로써 암꽃 의 착생 수 를 높일 수 있 다 . 단일 처리 시기 는 자엽 기에 는 효과 가 없 고 잎 면적 이 최저 7 ∼ 8 cm 2 ( 제 1 엽 반 전 개기 ) 이상 되 어야 효과 가 있 다 . 또한 단일 처리 시간 은 8 ∼ 10 시간 이 적당 한 것 으로 알려져 있 다 . 촉 성 , 반 촉 재 배시 에 는 보 온 관계 상 피복 을 실시 하 면 단일 처리 가 자동 적 으로 실시 된다 . 조숙 재배 나 여름 재배 의 경우 에 는 단일 처리 가 곤란 하 여 에스 렐 과 같 은 약제 처리 로 암꽃 을 증가 시킬 수 있 다 . 육묘 중 의 관수 는 과다 하 면 웃 자 랄 염려 가 있 고 , 너무 건조 하 면 2 ∼ 3 마디 의 아들 덩굴 이 자라 지 않 게 되 므로 관수 를 알맞 게 해야 한다 . < 표 3 > 호박 육묘 중 온도 에 따른 생육 및 수량 의 차이 항목 처리 조건 정식 시 엽 면적 ( cm 2 ) 정식 1 개월 후 줄기 길이 ( cm ) 첫 암꽃 수량 ( kg ) 착과율 ( %) 개화기 ( 월 . 일 ) 절위 1 번 과 전체 육묘 온도 ( ℃) 101520631671603193332956 . 176 . 176 . 1810 . 511 . 712 . 78 . 08 . 67 . 5356064494636 < 표 4 > 호박 육 묘기 에스 렐 처리 가 암꽃 착생 절위 및 수량 에 미치 는 영향 에스 렐 의 농도 ( ppm ) 첫 암꽃 착화 절위 ( 마디 ) 수꽃 / 암꽃 조기 수량 ( 주당 ) 총수량 ( 주당 ) 과수 ( 개 ) 중량 ( g ) 과수 중량 ( kg ) 지수 ( 과수 ) 100200400 무 처리 2 . 83 . 45 . 09 . 60 . 1 / 5 . 30 / 4 . 50 / 3 . 32 . 3 / 1 . 91 . 51 . 70 . 40 . 1809916201636 . 16 . 95 . 75 . 04 . 544 . 883 . 763 . 311221381141002 ) 정식 및 재배 관리 ( 가 ) 정식 준비 퇴비 ( 2 , 000 kg / 10 a ) 와 고토 석회 ( 150 kg / 10 a ) 를 정식 1 개월 전 에 전면 살포 하 여 경운 한다 . 토양 소독 에 클로로피크린 을 사용 하 는 경우 는 10 a 당 30 ℓ 를 정식 1 개월 전 까지 , 메틸 브로마이드 를 사용 할 경우 에 는 약 40 kg 을 정식 10 일 전 까지 처리 한다 . 하우스 의 비닐 과 2 중 커튼 을 정식 2 주일 전 에 설치 한다 . 정식 1 주일 전 에 화학 비료 의 밑거름 을 전면 살포 하 여 로타리 한 후 두둑 을 만들 고 , 정식 4 ∼ 5 일 전 에 는 투명 비닐 ( 폴리 에 칠 렌 0 . 03 mm ) 로 멀칭 하 여 지온 을 높이 도록 한다 . 밑거름 은 질소 질 총량 의 1 / 4 만 주 고 인산 은 전량 , 칼리 는 1 / 2 을 넣 는다 . 정식 하루 전 에 폿트에 충분히 물 을 주 어서 폿트흙이 깨 어 지 지 않 도록 한다 . ( 나 ) 정식 발아 후 50 ∼ 55 일 본엽 이 5 매일 때 가 정식 적기 다 . 재식 거리 는 덩굴 이 많이 뻗 는 동양 종과 덩굴 이 뻗 지 않 는 페포 종 에 따라 다르 다 . 덩굴 이 뻗 는 풋 호박 이나 애호박 은 1 . 5 ∼ 1 . 8 m× 0 . 6 ∼ 0 . 9 m 로 10 a 당 600 ∼ 900 주 를 심 는다 . 페포 종 은 1 . 2 ∼ 1 . 5 × 0 . 6 ∼ 0 . 9 m 로 10 a 당 800 ∼ 1200 포기 를 심 도록 한다 . 정식 작업 은 낮 10 시 부터 오후 2 시 까지 작업 을 끝마치 고 나머지 시간 은 터널 이나 하우스 속 에 햇빛 을 비추 어 열 을 충분히 넣 어 준다 . 가온 의 경우 에 는 정식 일 부터 가온 을 하 며 무 가온 의 경우 에 는 하우스 안 밖 으로 피복 하 여 보온 한다 . ( 다 ) 정식 후 관리 ① 보온 및 관수 정식 직후 는 밤 온도 를 15 ∼ 18 ℃ 로 높 게 유지 하 여 활착 을 좋 게 한다 . 활착 한 후 낮 온도 는 23 ∼ 25 ℃, 밤 온도 는 12 ∼ 15 ℃ 로 유지 하 도록 환기 와 보온 을 한다 . 정식 할 때 충분히 물 을 주 어 활착 을 촉진 시키 고 , 활착 된 후 는 관수량 을 적 게 하 여 번무 하 지 않 도록 한다 . ② 정지 및 유인 어미 덩굴 과 2 ∼ 3 개 의 아들 덩굴 을 기르 는 방법 과 어미 덩굴 을 정식 하 기 전 어릴 때 적심 하 여 아들 덩굴 3 ∼ 4 개 를 키우 는 방법 이 있 다 . 아들 덩굴 은 3 ∼ 5 마디 사이 에 나오 는 세력 이 좋 은 것 을 키우 고 다른 것 들 은 어릴 때 일찍 제거 해 주 는 것 이 좋 다 . ③ 시비 호박 은 비교 적 적 은 양 을 시비 하 여도 어느 정도 수확 을 할 수 있 으나 청과 를 다수확 하 려면 자주 주 어야 하 며 그 총량 도 많 을 수 밖에 없 다 . 그러나 한 번 에 질소 질 을 많이 주 면 줄기 와 잎 만 무성 하 고 과실 이 열리 지 않 는다 . 더욱이 일조 가 부족 한 시설 에서 는 낙과 하 므로 시비 할 때 주의 해야 한다 . 상기 시비량 중 인산 비료 는 전량 밑거름 으로 주 고 질 소질 비료 와 칼리 비료 는 40 % 만 밑거름 ( 기비 ) 으로 주 며 나머지 는 3 ∼ 4 회 나누 어 주 는 것 이 놓 다 . 웃거름 ( 추비 ) 주 는 방법 은 처음 에 는 묘종 을 심 은 곳 에서 30 cm 정도 떨어진 곳 에 주 고 , 2 회 시비 는 차츰 멀리 시비 하 여 3 회 때 에 는 고랑 쪽 에 실시 한다 . 덧거름 을 시비 할 때 질소 질 비료 를 주 는 양 은 꽃 이 피 고 착과 할 때 는 약간 부족 한 것 같이 주 어 개 화 , 결실 을 돕 는다 . 일단 결실 이 이루어지 면 그 때 부터 조금 씩 질소 의 양 을 늘리 는 방향 이 바람직 하 다 . 호박 의 노지 재 배시 시비 기준 은 ( 표 5 ) 와 같 고 시설 재 배시 표준 시비량 은 N - P 2 O 5 - K 2 O 가 20 . 0 - 8 . 4 - 9 . 9 이 다 . < 표 5 > 호박 노지 재 배시 시비 기준 ( 단위 : kg / 10 a ) 구분 총량 기비 추비 비고 1 회 2 회 3 회 요소 용성인비 염화칼리 고토 석회 퇴비 43 . 566 . 516 . 51002 , 00017 . 466 . 56 . 61002 , 0008 . 7 - 3 . 3 -- 8 . 7 - 3 . 3 -- 8 . 7 - 3 . 3 -- N 20 . 0 P 2 O 5 13 . 3 K 2 O 12 . 6 시비 시기 N , P , K 는 정식 1 주일 전 , 퇴비 와 고토 석회 는 정식 3 주 전정식 2 주일 후 첫 암꽃 개화기 2 회추 비후 15 일 째 ④ 착과 저온기 하우스 내 에서 는 꽃가루 매 개충 의 활동 이 없 어 인공 수분 이 필수 적 으로 이루어져야 한다 . 인공 수분 의 적기 는 개화당 일 오전 에 이루어져야 한다 . 수분 에 알맞 은 온도 는 16 ∼ 23 ℃ 이 며 , 30 ℃ 이상 의 고온 에서 는 꽃가루 의 발아력 이 감퇴 되 어 착과 율 이 낮 아 진다 . 인공 수분 에 의해 과실 을 착과 비대 시키 는 것 이 좋 겠 지만 저온기 에 는 꽃가루 가 잘 안 나오 거나 수분 을 해도 화분관 의 신장 이 어려워 착과 가 잘 안 되 는 경우 가 허다 하 다 . 이러 한 점 을 타개 하 기 위하 여 ( 표 6 ) 과 같 은 착과 제 를 발라 주 면 용이 하 게 착과 시킬 수 있 다 . 처리 시기 는 개화당 일 이나 개 화 전 1 일 이 효과 적 이 다 . 처리 방법 은 자방 에 붓 으로 발라 주 던가 소형 분무기 로 꽃 전체 에 분무 해 준다 . < 표 6 > 착과 제 의 종류 와 농도 품종 착과 제 와 농도 착과율 1 과 중 ( g ) 1 과 중 지수 비고 불암 하우스 쥬키 니 NAA 250 ppm 토마토 톤 10 배 인공 수분 100 . 0100 . 0100 . 032333633995 . 3 . 99 . 1100 . 0 처리 일 5 . 24 ∼ 6 . 11 중앙 애호박 2 , 4 - D 100 ppmBA 5000 ppm 토마토 톤 10 배 인공 수분 100 . 091 . 793 . 380 . 0313291263293106 . 899 . 889 . 7100 . 0 처리 일 6 . 9 ∼ 23 춘원 조생 풋 호박 NAA 250 ppm 2 , 4 - D 100 ppm 토마토 톤 10 배 인공 수분 62 . 766 . 781 . 861 . 147541960356084 . 874 . 8107 . 7100 . 0 처리 일 6 . 3 ∼ 17 < 표 7 > 호박 의 재식 거리 구 분 품종 이랑 폭 ( cm ) 포기 사이 ( cm ) 10 a 당 포기 수 ( 주 ) 조방 재배 밀식 재배 애호박 , 풋 호박 애호박 , 풋 호박 쥬키 니 180 ∼ 210270 ∼ 300120 ∼ 15015040 ∼ 5060 ∼ 75300 ∼ 400650 ∼ 9001 , 100 ∼ 1 , 200 < 표 8 > 애호박 의 정지 방법 에 따른 1 과 중과 수량 비 교정지 방법 상품 과 수량 ( kg / 10 a ) 비고 1 과 중 ( g ) 지수 상품 과 지수 주지 1 본 재배 주지 1 본 + 자만 2 본 재배 자 만 3 본 재배 방임 재배 2392682532301041161101003 , 0594 , 1094 , 9762 , 71411315118310020 절 까지 측지 제거 후 방임 재배 주지 와 측지 2 본 유인재 배 주지 7 ∼ 8 절 에 적심 후 측지 3 본 재배 - 품종 : 중앙 애호박 ( 라 ) 수확 개화 후 수확 은 품종 , 기후 및 소비자 의 기호 에 따라 차이 가 있 으나 일반 적 으로 청과 용 으로 이용 되 고 있 는 쥬키 니 , 애호박 , 풋 호박 은 7 ∼ 10 일 이 면 수확 이 가능 하 다 . 그러나 촉 성 재배 처럼 한 겨울 에 수확 되 는 것 은 가온 조건 이 좋 지 않 으면 15 일 이상 걸리 는 경우 가 허다 하 다 . 숙과 용 호박 은 서양 계 는 개 화 후 35 ∼ 40 일 경과 후 황갈색 이 될 때 수확 하나 동양 계 호박 은 개 화 후 약 50 일 지난 뒤 완전히 황색 이 된 것 을 수확 한다 . ( 마 ) 저장 청과 용 과실 은 표피 가 연하 고 부드럽 기 때문 에 잘못 취급 하 면 상처 가 나 기 쉽 다 . 청과 의 저장 기간 은 온도 5 ∼ 10 ℃, 습도 95 % 에서 1 ∼ 2 주일 정도 밖 에 못 간다 . 숙과 를 저장 할 때 는 상처 가 없 는 깨끗 한 것 을 골라야 부패 가 덜하 다 . 또한 숙과 는 과령 이 오래 된 것 을 따 서 저장 하 면 부패 되 는 비율 도 높 다 . < 표 9 > 개 화 시기 가 다른 늙 은 호박 의 저장 중 부패 율 ( 단위 : %) 저장 기간 ( 일 ) 개 화시 6 월 상 6 월 중 6 월 하 7 월 상 7 월 중 7 월 하 8 월 상 1 4 0 1 7 0 6 0 8 0405640563252244826442848 - 저장 온도 : 12 ℃ - 생리 장애 대액 및 병충해 방제 1 ) 생리 장해 의 원인 과 대책 ( 가 ) 곡 과 ① 원인 과일 의 신장 속도 가 좌우 가 달라 신장 속도 가 느린 쪽 으로 구부러지 게 된다 . 잎 이 병충해 로 많이 손상 을 받 거나 착과 가 너무 많 아 초세 가 약해 지 면 잎 의 동화 기능 이 감소 되 어 곡 과 발생 이 많 아 진다 . 이 는 과일 간 에 양분 쟁탈 이 심하 게 일어나 기 때문 이 다 . ② 대책 잎 에 손상 을 주 는 병해 나 충해 을 받 지 않 도록 미리 약제 를 주기 적 으로 살포 하 여 잎 을 건전 하 게 만들 어 준다 . 잎 의 동화 기능 을 높이 기 위해서 는 충분 한 재식 거리 를 두 고 , 뿌리 가 원활 하 게 양 수분 을 흡수 할 수 있 도록 경토 를 깊 게 하 고 유기질 이 풍부 한 토양 을 만들 어 준다 . ( 나 ) 뾰족 과 ① 원인 저온 과 약한 광선 또는 고온 과 건조 에 의해 포기 의 세력 이 약해져서 동화 양분 이 현저히 모자랄 때 수정장 해 가 일어나 씨앗 이 생기 지 못해 꽃자리 부분 의 비 대력 이 떨어지 게 되 면 과실 이 송곳 모양 이 된다 . ② 대책 야간 에 보온 을 하 여 꽃가루 가 잘 나오 게 관리 하 고 관수 를 알맞 게 하 여 생육 을 양호 하 게 하 며 밀폐 된 하우스 에서 는 환기 를 철저히 해 주 어 고온 장해 를 피한다 . ( 다 ) 곤봉 과 ① 원인 토양 수분 이 부족 한 상태 에서 일어나 며 특히 칼리 결핍 때 많이 일어난다 . 수정 시 화분 이 발 아관 을 내 면서 신장 하 는 도중 에 위 와 같 은 상태 에서 화분 의 활력 이 낮 으면 죽 게 된다 . 주두 에서 먼 부분 인 꼭지 쪽 에서 는 씨앗 이 잘 형성 되 지 않 아 과실 비대 가 불량 해져서 곤 봉과 가 된다 . ② 대책 양 수분 관리 를 철저히 하 여 초세 약화 를 막 는다 . 보온 과 환기 를 철저히 하 여 화분 의 활력 을 높여 수정 이 순조 롭 게 한다 . 토양 내 비료분 이 떨어지 지 않 도록 추비 특히 칼리 의 부족 이 되 지 않 게끔 한다 . ( 라 ) 배꼽 돌출 과 ① 원인 화기 의 이상발 달 로 생기 는데 초세 가 강한 상태 에서 많이 발생 되 고 또 한 주야간 온도 가 높 을 때 높 은 절위 에 착과 되 는 과실 에서 많이 볼 수 있 다 . ② 대책 식물체 을 균형 있 게 건강 하 게 관리 하 고 하우스 밀폐 에 의해 주야간 온도 가 너무 올라가 지 않 도록 철저히 환기 한다 . ( 마 ) 창문 과 ① 증상 과 원인 과일 의 측면 에 세로 로 선 이 있 으며 갈라져 태좌 부 가 노출 되 어 속 이 들여다 보이 는 현상 으로 이러 한 현상 은 암술 에 수술 이 붙 은 상태 에서 과일 이 비대 하 므로 나타난다 . 육 묘시 저온 , 약광 선 상태 에 놓이 거나 화아 발육 중 저온 , 질소 과다 , 수분 과 다 , 건조 등 의 조건 으로 발생 하 며 질소 또는 암모니아 의 과다 에 의한 간접 적 인 영향 으로 석회 결핍 이 원인 이 되 고 있 다 . ② 대책 육 묘시 온도 관리 ( 8 ℃ 이상 , 35 ℃ 이하 ) 를 철저히 하 고 제 1 인산칼슘 이나 초산칼슘 을 2 ∼ 3 회 엽면시비 한다 . 상토 에 는 질소 질 비료 를 억제 시키 고 , 수분 관리 를 적당 하 게 한다 . ( 바 ) 칼리 결핍증 ① 증상 과 원인 식물체 에서 칼리 가 부족 하 면 늙 은 잎 에 있 던 칼리 성분 이 생장 이 왕성 한 어린 잎 으로 이행 하 기 때문 에 결핍증 상 은 늙 은 잎 에서 나타난다 . 과일 비 대시 에 는 다량 의 칼리 가 필요 한데 과일 에 가까운 잎 에서부터 칼리 성분 이 이행 되 므로 과일 부근 의 잎 가장자리 부분 이 탄 것 처럼 보인다 . ② 대책 칼리 는 기비 로 다량 사용 하 면 착과 비대 기에 가 면 토양 으로부터 유실 이 많 기 때문 에 분시 해야 한다 . 특히 사질 토양 이나 부식질 이 적 은 토양 에서 는 유실 이 많 으므로 분시 횟수 를 늘린다 . 칼리 결핍증 상 이 나타나 면 제 1 인산 칼리 를 엽 면 살포 해 준다 . ( 사 ) 칼슘 ( 석회 ) 결핍증 ① 증상 과 원인 칼슘 은 생체 내 에서 재 이행 하 기 힘든 성분 이 다 . 따라서 결핍 되 어도 늙 은 잎 에서 새 잎 으로 이행 되 는 일 은 거의 없 다 . 칼슘 이 결핍 되 면 생장 이 가장 왕성 한 부위 의 잎 이 생육 이 불량 해 지 거나 우산 모양 처럼 가장 자리 가 펴지 지 못한다 . 토양속 에 칼슘 성분 이 부족 하 거나 충분 해도 토양 pH 가 낮 아서 생기 는 산 성 장해 나 망간 과잉 증 등 의 2 차 장해 에 의하 여 길항작용 으로 흡수 가 억제 될 때 도 나타난다 . ② 대책 응급 대책 으로 초산칼슘 0 . 5 % 액 이나 제 1 인산칼슘 0 . 3 % 액 을 엽 면 살포 를 해 주 면 좋 다 . 토양 개량 제 로 소석회 , 탄산칼슘 등 알 카리 성 비료 를 사용 한다 . ( 아 ) 생리 적 낙과 ① 원인 초세 가 강건 함 에 도 낙과 가 되 는 원인 으로 는 질소 질 비료 가 많 은 경우 , 장마철 에 광선 이 부족 하 면서 수분 이 많 은 경우 , 정지 작업 의 불충분 으로 인한 곁가지 의 번무 , 정식 을 빨리 하 여 냉해 를 입 어 생육 이 멈추 었 다가 알맞 은 환경 이 되 어 갑자기 생육 을 시작 하 는 경우 등 이 다 . ② 대책 질 소질 비료 를 감소 시키 면서 칼리 질 비료 를 충분히 주 고 , 적심 을 하 거나 곁순 을 제거 시킨다 . 초세 가 약하 거나 고온 으로 쇠약 해질 경우 에 충분 한 비료 를 주 고 내서성 품종 을 재배 하 여야 한다 . 수분 과 수정 의 불 완전 으로 과실 의 발육 이 안 되 는 경우 에 는 인공수정 과 착과 제 로 단위 결과 를 유도 시킨다 . 2 ) 병 해방 제 ( 가 ) 노균병 처음 에 는 잎 에 담황색 의 작 은 점무늬 가 생기 고 그 후 확대 되 면 잎맥 을 따라 다각형 병반 을 형성 한다 . 병반 의 뒷면 에 는 암회색 의 곰팡이 가 생기 며 심하 면 엽맥 을 따라 말 라 죽 는다 . ( 나 ) 역병 잎 , 줄기 , 과실 에 발생 한다 . 처음 에 는 암흑색 수침 상 의 긴 원형 병반 이 생기 고 나중 에 는 회갈색 을 띤다 . 강우 가 계속 되 면 병반 이 확대 되 고 전체 가 물렁물렁 해 지 며 썩 는다 . 미숙 과 의 경우 에 발병 이 많 으며 역시 회갈색 을 띠 면서 썩 는다 . 병든 과실 을 함께 수확 해서 시장 에 출하 할 때 도 많이 발병 한다 . ( 다 ) 흰 가루 병 ① 병 징 잎 이나 줄기 표면 에 밀가루 같 은 곰팡이 가 생기 고 나중 에 는 회색 을 띠 며 중앙 에 흑색 소립 이 발생 한다 . 병 이 더욱 진전 되 면 병든 잎 은 누렇 게 말라죽 는다 . ② 전 염경 로 주로 병원균 이 자 낭구 형 으로 월동 한 후 이듬해 에 전염원 으로 되 며 제 2 차 감염 은 바람 에 날린 분 생 포자 에 의해서 감염 된다 . ③ 방제 요령 병든 식물 이나 노엽 은 제거 해 버리 고 통풍 , 투광 에 유의 한다 . 효과 적 인 방제 를 위해서 지 오 판 1 , 500 배 액 이나 훼나리유제 4 , 000 배 액 등 의 약제 를 발병 초 부터 여러 차례 살포 한다 . ( 라 ) 덩굴 마름 병 ( 만고 병 ) 잎 , 줄기 , 과실 에 발생 한다 . 잎 에 는 1 ∼ 2 cm 의 흑갈색 원형 병반 이 생기 는데 동심 윤문 이 고 잘 찢어진다 . 줄기 나 엽병 에 는 회갈색 의 불 규칙 한 병반 이 생기 고 불 에 덴 듯 한 증상 이 나타난다 . 과실 에 는 수침 상 의 병반 이 생기 고 중앙부 는 갈색 의 고사 병반 이 생기 며 그 병반 위 에 는 흑갈색 의 소립 이 생긴다 . ( 마 ) 잿빛 곰팡이 병 과실 의 꽃 달린 부분 이나 지면 과 접한 부위 가 수침 상 으로 썩 으며 표면 에 는 쥐 털 같 은 곰팡이 가 발생 한다 . ( 바 ) 검 은 별무늬 병 ( 흑성병 ) ① 병 징 과실 에 흠집 모양 의 병반 이 생기 고 병 환부 에서 는 초기 에 물집 이 맺힌다 . 병반 부위 는 나중 에 흠 모양 으로 파인 다 . 잎 에 는 흰색 의 원형 병반 이 생겨 잘 찢어진다 . ② 전 염경 로 종자 나 병든 식물체 , 혹은 하우스 자재 에서 월동 하 여 전염원 이 되 며 병 환부 에 생긴 분 생 포자 가 바람 에 날려 2 차 전염 한다 . 보통 재배 에서 는 여름철 기온 이 낮 고 비 가 많 은 해 에 많이 발생 하 며 시설 재배 에서 는 무 가온 시 하우스 내 의 습도 가 높 아 질 때 다발 하 게 된다 . ③ 방제 요령 건전 종자 를 사용 하 거나 종자 소독 을 한다 . 시설 재 배시 는 가온 하 여 온도 를 높여 주 고 다습 하 지 않 도록 환 풍 과 통기 에 유의 한다 . 병든 식물 은 일찍 제거 하 고 하우스 자재 를 주기 적 으로 소독 하 는 등 의 포장 위생 에 유의 한다 . 병 발생 초기 에 타로 닐 수화제 , 만코 지수 화제 각각 600 배액 , 갭 타 폴 수화제 800 배액 을 7 ∼ 10 일 간격 으로 수회 살포 해 준다 . ( 사 ) 균핵병 병든 식물 은 수침 상 으로 썩 으며 흰색 의 곰팡이 와 쥐똥 같 은 균핵 이 생긴다 . ( 아 ) 갈반 세균 병 ① 병 징 초기 증상 은 노균병 의 병 징 과 거의 유사 하 다 . 그러나 투사 광선 아래 에서 보 면 노균병 의 병반 보다 규칙 적 인 원형 이 황색 이 강하 고 선명 하 다 . 또 황색 반점 을 수반 하 며 , 병반 의 진전 으로 중심부 가 침해 되 어 말라죽 는 것 이 노균병 의 병반 과 다르 다 . ② 전 염경 로 종자 로 전염 되 는 데 4 월 말 경 부터 5 월 에 걸쳐 발병 하 며 저온 다습 한 장마기 에 만연 한다 . 덥 고 건조 한 여름철 에 는 발병 이 다소 정지 되 나 아침 , 저녁 으로 기온 이 냉 량 한 가을 이 되 면 발생 이 다시 계속 된다 . ③ 방제 요령 이 병 에 대한 정확 한 방 제법 이 없 다 . 노균병 의 방제 와 같이 발 병전 에 석회보르도액 이나 가스 환수 화제 1 , 000 배 액 을 10 ∼ 15 일 간격 으로 1 ∼ 2 회 살포 한다 . ( 자 ) 바이러스 바이러스 에 의한 병해 는 한 겨울 을 제외 하 고 연중 계속 해서 발생 하 며 피해 가 크 다 . 주로 오이 모자이크 바이러스 와 수박 모자이크 바이러스 에 의하 여 발생 하 는 데 온도 가 높 고 건조 할 때 발생 이 많 다 . 두 병 모두 진딧물 에 의하 여 전염 하 여 병든 식물 은 모자이크 증상 , 기형 , 위축 등 의 병 징 이 나타난다 . 이 병 을 방제 하 려면 매 개충 인 진딧물 을 구제 하 는 데 주력 하 여야 하 며 일단 병 이 발생 한 후 에 는 방제 방법 이 없 다 . 따라서 육 묘기 에 는 망사 안 에서 육묘 하 고 , 포장 주위 의 잡초 나 병든 식물 을 제거 하 여 전염원 을 없애 고 , 살충제 를 주기 적 으로 살포 하 여 진딧물 을 구제 하 여야 한다 . 13 . 식품 가치 와 효능 호박 은 종류 , 품종 및 성숙도 에 따라 영양 성분 이 다르 며 늙 은 호박 ( C . moschata ) 과 밤 호박 ( C . maxima ) 의 가 식부 100 g 당 함유 하 고 있 는 성분 은 ( 표 10 ) 과 같 다 . 성분 에서 보 는 바 와 같이 소화 흡수 가 잘 되 는 당질 과 비타민 A 의 함량 이 높 다 . 그 중 에서 도 늙 은 호박 보다 밤 호박 이 월등히 높 다 . 100 년 전 일본 에서 는 야맹증 , 각기병 환자 가 많 아 서양 으로부터 밤 호박 , 당근 시금치 등 을 적극 수입 보급 시켰 다 . 밤 호박 은 식품 가치 가 높 아 건강 을 위해 먹 는 것 이 좋 다 . 호박 은 어린잎 과 줄기 , 꽃 , 미숙 과 , 성 숙과 를 식용 하 며 사료 용 으로 도 많이 이용 된다 . 우리 나라 에서 는 미 숙과 인 풋 호박 의 이용 이 특히 많 다 . 호박 의 성숙 과 는 잘 익 을수록 단맛 이 증가 하 는데 이 는 익 을수록 당분 이 늘어나 기 때문 이 다 . 호박 이 가진 당분 은 소화 흡수 가 잘 되 기 때문 에 위장 이 약한 사람 이나 회복기 의 환자 에게 도 아주 좋 다 . 호박 에 많이 들 어 있 는 카로틴 은 체내 에 들어가 면 비타민 A 의 효력 을 나타낸다 . 산후 의 부기 가 있 는 환자 에게 가장 좋 은 것 으로 늙 은 호박 이 권장 된 이유 도 이러 한 호박 이 갖 는 특성 때문 이 었 다 . 또 호박 은 당뇨병 환자 나 뚱뚱 한 사람 에게 도 좋 은 식품 으로 알려져 있 다 . 호박씨 또한 단백질 과 지방 이 많이 들 어 있 어 우수 한 식품 이 다 . 특히 지방 의 질 이 아주 훌륭 한 불포화 지방 으로 되 어 있 으며 머리 를 좋 아 지 게 하 는 레시틴 과 필수 아미노산 이 많이 들 어 있 다 . 호박씨 를 많이 먹 게 되 면 두뇌 의 발달 이 좋 아 진다는 우리나라 속담 으로 ' 호박씨 깐다 ' 는 말 이 있 을 정도 이 다 . 또 호박씨 가 혈압 을 낮 게 해 준다는 연구 도 있 으며 촌충 구제 와 천식 치료 에 도 쓰여 왔 다 . 그리고 호박씨 는 참깨 와 마찬가지 로 볶 으면 독특 한 향기 가 나 서 더욱 맛 이 좋 아 진다 . 이외 에 호박씨 는 기침 이 심할 때 구워서 설탕 이나 꿀 과 섞 어 먹 으면 효과 가 좋 고 젖 이 부족 한 산모 가 먹 으면 젖 이 많이 나온다고 전해 지 고 있 다 . < 표 10 > 호박 의 영양 성 분표 ( 가 식부 100 g 당 ) 영양분 함량 영양분 함량 늙 은 호박 밤 호박 호박씨 늙 은 호박 밤 호박 호박씨 에너지 kcal 에너지 kJ 수 분 g 단백질 〃 지 질 〃 당 질 〃 섬유질 〃 회 분 〃 칼 슘 mg 인 〃 3615188 . 91 . 30 . 17 . 91 . 00 . 817357330578 . 51 . 70 . 217 . 51 . 20 . 924375742 , 4024 . 527 . 051 . 810 . 11 . 45 . 2441 , 100 철 mg 나트륨 〃 칼 륨 〃 레티 놀 ㎍ 카로틴 〃 비타민 A 효력 IU 비타민 B 1 mg 비타민 B 2 〃 나이 아신 〃 비타민 C 〃 0 . 4133006203400 . 070 . 060 . 6150 . 6137008504700 . 100 . 080 . 7396 . 5190840043240 . 210 . 194 . 40 재배 자료 를 제공 하 신 원예 연구소 사진 을 제공 한 카스 , 반 야성 님 게 감사 드림 니다 . 멋 과 맛 그리고 예술 농업 을 만들 어 가 는 . .. 여기 는 허 태풍 의 하이 동방삭 샘 밭 사두 농장 입니다 . 감사 합니다 . 사업자 정보 표시 | | | 사업자 등록 번호 : -- | TEL : -- | 사이버 몰의 이용 약관 바로 가 기