[ 人 사이트 ] 김혁균 먼 슬리 키친 대표 " 공유 주방 도 사회 적 기업 " 
 “ 공유 주방 의 가장 큰 역할 은 사회 적 실패 비용 을 줄이 는 것 입니다 . ” 
 김혁균 먼 슬리 키친 대표 가 공유 주방 을 앞세워 사회 적 가치 실현 에 나선다 . 
 영세 자영업 자 가 갈수록 늘 고 있 지만 사회 보장 제도 만 으로 는 이 들 을 구제 하 기 역부족 이 다 . 김 대표 는 사회 안전망 빈틈 을 정부 대신 메워 줄 목표 다 . 
 그 는 “ 전 재산 을 걸 고 가 게 문 을 열 었 다가 실패 하 면 자영업 자 삶 이 송두리 째 무너진다 ” 며 “ 창업 을 꿈꾸 는 시니어 , 청년 에게 안정 적 인 직장 , 일자리 를 제공 하 겠 다 ” 고 말 했 다 . 
 김 대표 는 먼 슬리 키친 에 입점 하 면 한 사람 당 순이익 350 만 ~ 400 만 원 을 가져가 도록 할 목표 다 . 
 이 같 은 비전 은 이미 현실 화 되 고 있 다 . 돈가스 전문 ' 호랑이 돈 까스 ' 는 입점 3 개월 만 에 월 순이익 670 만 원 을 기록 했 다 . 청년 창업자 두 사람 이 가 게 주인 이 다 . 먼 슬리 키친 이 자체 개발 한 멘토링 , 코칭 프로그램 을 받 고 빠르 게 성장 기회 를 잡 았 다 . 
 먼 슬리 키친 은 유명 셰프 와 외식 사업 전문가 로 구성 된 입주자 육성 시스템 을 구축 했 다 . 배달 브랜드 ・ 메뉴 선정 에서 홍보 , 고객 응대 , 음식 맛 , 위생 관리 까지 지원 한다 . “ 회사 내 멘토링 , 코칭 조직 역량 을 지속 키워 나 겠 다 ” 고 김 대표 는 강조 했 다 . 
 먼 슬리 키친 문 은 누구 에게 나 열려 있 다 . 요리 를 못 해도 입주 가능 하 다 . 국내 최대 규모 한솔 요리 학원 과 손잡 았 다 . 교육 이수 후 가게 를 꾸릴 수 있 다 . 
 체계 적 인 관리 프로그램 은 벌써 입소문 을 타 고 있 다 . 먼 슬리 키친 1 , 2 호 점 모두 두 달 만 에 빈 공간 없이 가득 채워졌 다 . 
 한국 음식 을 알리 는 전도사 도 양성 한다 . 해외 진출 에 속도 를 낼 계획 이 다 . 베트남 을 첫 거점 으로 낙점 했 다 . 그 는 “ 공유 주방 만큼 K 푸드 를 쉽 게 홍보 할 모델 이 없 다 ” 며 “ 베트남 지점 입 주사 는 저절로 한국 음식 을 판매 하 는 한류 전도사 가 된다 ” 고 설명 했 다 . 
 김 대표 는 사업 영역 확대 를 준비 중 이 다 . 가정 간 편식 ( HRM ) 시장 에 도전 한다 . 공유 주방 음식 을 온라인 으로 주문 , 배달 받 아 먹 도록 할 구상 이 다 . 창의 적 푸드 메이커 를 먼 슬리 키친 으로 모으 는 데 도 집중 한다 . 
 공유 주방 을 부동산 사업 으로 여기 는 일부 업체 에 대해선 쓴 소리 를 가했 다 . 공유 주방 이 입주자 수익 증대 에 대한 고민 에 소홀 해 지 는 순간 기존 프랜차이즈 와 같 게 된다고 지적 했 다 . 
 먼 슬리 키친 은 지난해 4 월 개소 했 다 . 배달 과 홀 이 결합 한 혼합형 공유 주방 이 다 . 1 년 반 넘 게 사업 성 테스트 를 거쳤 다 . 두 달 여 전 본격 가동 을 시작 했 다 . 
 현재 서울 역삼동 과 논현동 에 두 개 지점 을 세웠 다 . 입점 사 10 곳 을 유치 했 다 . 연내 두 개 지점 을 추가 로 낼 예정 이 다 . 
 김 대표 는 경영 , 온라인 분야 전문가 다 . 옥션 에서 사회생활 을 첫발 을 내디뎠 다 . 외국 계 컨설팅 회사 를 거쳐 아이 리버 , 효림 그룹 대표 를 지냈 다 . 9 년 전 창업 에 뛰어들 었 다 . 국내 공유 주방 업체 수 는 20 여 곳 이 다 . 서울 과 수도 권 에 15 곳 이 몰려 있 다 . 
 그 는 “ 공유 주방 이 작 게 는 국내 외식 시장 문화 를 바꾸 겠 지만 궁극 적 으로 는 사회 안전망 강화 에 기여 하 는 사업 모델 로 인정받 길 원한다 ” 고 전했 다 .