한국 에 중국 요리 를 들여온 건 화교 들 이 었 다 . 이 들 이 한국 에서 차린 1 세대 중 식당 에서 중국 음식 이 대중 에게 전해졌 다 . 정수 주 웨스틴 조선호텔 홍연 주방장 의 가족 도 그 중 하나 였 다 . 정 주방장 은 30 일 기자 와 만나 “ 중국인 이민자 였 던 부모 님 이 서울 신도림 에서 ‘ 동성 관 ’ 이 라는 식당 을 운영 했 다 ” 며 “ 어릴 때 부터 주방 에 드나들 며 허드렛일 을 하 면서 어깨 너머 로 요리 를 배웠 다 ” 고 말 했 다 .