여기 서 , 바이오디젤 인 지방산 메틸 에스테르 ( fatty acid methyl esters ; FAME ) 는 생분해성 , 무독성 , 및 낮 은 배기 프로 파일 을 갖 는 환경 적 잇 점 으로 인해 대체 연료 자원 으로 널리 이용 되 는 바 , 바이오디젤 을 생산 하 는 가장 보편 적 인 방법 은 식물 성 기름 이나 동물 성 지방 같 은 재생 가능 한 생물학 적 원료 와 알콜 ( 보통 , 메탄올 ) 의 알칼리 촉매 를 이용 한 트랜스 에스테르화 ( transesterification ) 반응 을 이용 하 고 , 이 과정 은 트리 글리세라이드 에 메탄올 과 촉매 가 첨가 되 어 그 구조 가 끊 어 지 고 메틸기 가 붙 은 바이오디젤 과 글리세롤 이 생산 되 고 , 근자 에 는 생산 수율 향상 을 위한 기술 개발 이 꾸준히 이루어지 고 있 다 .