비타민 이야기 1 . 비타민 이란 ? ① 자체 로 는 에너지 를 내 지 못하 나 인체 의 생리 적 기능 정상 화 에 필수 적 인 물질 . 인체 내 에서 합성 되 지 않 거나 되 더라도 그 양 이 적 어 반드시 음식 을 통해 섭취 해야 한다 . ② 1912 년 영국 의 뭉크 가 현미 쌀 기울 에서 추출 한 항 각기병 성분 에 처음 으로 이름 붙임 . 2 . 비타민 의 종류 수용성 특징 과 효능 ․ 물 에 녹 는다 ․ B 군 , C ․ 과다 섭취 해도 소변 으로 배출 됨 으로 독성 이 없 다 . ․ 물 에 녹 지 않 으며 ․ 지방 섭취 시 같이 흡수 ․ 축적 됨 ․ A , D , E , K ․ 다량 섭취 시 독성 이 나타날 수 있 다 3 . 비타민 의 효능 종류 효 능 부족증 상 많 은 음식 A ( 레티 놀 ) ․ 시각 , 성장 , 세포 재생 , 생식 , 면역 체계 보존 ․ 야맹증 , 각막 건조증 , 식욕 부진 , 감염 , 호흡 계 약화 ․ 간 , 생선 , 간유 베타카로틴 ․ 항산 화 작용 ․ 암 , 심장병 예방 ․ 노화 방지 ․ 녹황색 채소 B ( 티아민 ) ․ 영양분 의 대사 ( 에너지 전환 ) 에 필수 ․ 백미 식사 , 과 로 , 알콜 중독 에 필수 ․ 초조 , 불안 , 두 통 , 피로 ․ 각기병 ( 신경 장애 ) ․ 곡류 배아 ․ 효모 , 콩 류 ․ 누룩 B 2 ( 리포 플라 빈 ) ․ 체내 의 산화 ․ 환원 반응 의 촉매 역할 을 하 는 조효소 ․ 해독 작용 ․ 구강염 , 구순 염 , 설염 ․ 입 주위 , 외음 막 피부염 ․ 안구 출혈 , 빈혈 ․ 육류 , 생선 ․ 콩 , 채소 B 6 ( 피리독신 ) ․ 동맥 경화 , 신경과민 방지 ․ 저 혈당증 , PMS ․ 생리 전후 여드름 ․ 항생 물질 형성 저하 ․ 빈혈 ․ 현미 , 간 ․ 쇠고기 종류 효 능 부족증 상 많 은 음식 B 9 ( 엽산 ) ․ 아미노산 , 핵산 합성 에 필수 ․ 세포 분열 , 성장 에 관여 ․ 임신 , 자궁 형성 에 영향 ․ 조혈 ․ 빈혈 , 임신 에 악영향 ․ 뇌성마비 ․ 면역 약화 ․ 육류 , 생선 , 땅콩 , 쇠간 ․ 열 , 장기 저장 에 약함 ․ 과일 B 12 ․ 적혈구 생성 ․ 빈혈 ․ 어패류 , 우유 , 쇠간 C ․ 항산화제 , 콜라겐 형성 에 필수 ․ 면역 기능 회복 ․ 상처 치유 , 색소 침작 방지 ․ 철분 흡수 도움 ․ 알콜 , 니코틴 흡수 감소 ․ 스트레스 완화 , 콜레스테롤 감소 ․ 상처 치유 안 됨 ․ 뼈 , 치아 약화 ․ 모세 혈관 파괴 ․ 기미 , 주근깨 ․ 채소 , 과일 류 ․ 3 시간 이 내 배설 됨 으로 항시 섭취 해야 함 D ․ 골격 형성 , 칼슘 과 인 의 평형 조절 ․ 구루병 , 골연화증 ․ 골다공증 ․ 생선 , 간유 ․ 햇빛 E ( 토코페롤 ) ․ 항산화제 , 치매 억제 ․ 노화 방지 , 면역 증가 ․ 노화 , 세포 손상 ․ 식물 성 기름 ․ 곡물 배아 ․ 녹색 채소 K ․ 혈액 응고 , 단백질 합성 ․ 장내 세균 통해 공급 이 가능 함 으로써 결핍증 이 거의 없 음 ․ 녹색 채소 ․ 우유 , 곡류 , 육류 H ( 바이오틴 ) ․ 신진대사 와 지방산 생성 ․ 소변 에 관여 ․ 탈모 , 노곤 , 졸음 , 쑤 심 ․ 식욕 부진 , 구역 질 ․ 간 , 채소 ․ 유유 , 곡류 , 육류 판토텐산 ․ 피 로 , 노곤 , 졸음 ․ 저혈압 현상 ․ 변비 ․ 동식물 음식 에서 쉽 게 발견 4 . 현대인 과 비타민 ① 잘못 된 식생활 󰠏󰠏󰠈 󰠆󰠏󰠏󰠏󰠏󰠏󰠏󰠏󰠏󰠏󰠏󰠏󰠏󰠏󰠏󰠏󰠏󰠏󰠏󰠏󰠏󰠏󰠏󰠈 󰠆󰠏 식욕 부진 , 신경과민 ② 음주 , 흡연 󰠉󰠏󰠋 잠재 성 비타민 결핍증 󰠉󰠏󰠋 피로 ③ 스트레스 󰠏󰠏󰠎 󰠌󰠏󰠏󰠏󰠏󰠏󰠏󰠏󰠏󰠏󰠏󰠏󰠏󰠏󰠏󰠏󰠏󰠏󰠏󰠏󰠏󰠏󰠏󰠎 󰠌󰠏 집중력 저하 , 불면증 → 현대인 의 대부분 이 잠재 성 비타민 결핍증 을 앓 고 있 다 . 충분 한 비타민 섭취 는 현대인 의 각종 질병 을 예방 ․ 치료 할 수 있 다 . 5 . 잠재성 비타민 결핍증 ① 스트레스 를 많이 받 는 사람 ․ 스트레스 에 대처 하 기 위한 스트레스 호르몬 에 A , C 가 필요 ․ 스트레스 는 에너지 를 과 소모 시키 므로 B 도 필요 ② 흡연자 ․ 흡연 은 비타민 C 의 농도 를 20 %～ 40 % 파괴 ․ 흡연자 는 과일 , 채소 를 잘 먹 지 않 으므로 이 의 독성 과 비타민 을 비롯 한 영양소 부족 으로 폐 ․ 심혈 관계 질환 발병 → C , E ③ 술 을 많이 마시 는 사람 ․ 알콜 은 비타민 의 흡수 , 이용 을 방해 ․ 술 을 많이 마시 면 식사량 도 줄 어 비타민 섭취 도 줄 어 듬 → C , B 1 , B 6 , B 9 , E ④ 임신 , 수 유부 ․ 태아 신경 계 결함 에 비타민 이 효과 ․ A , D 는 과 복용 시 기형 유발 함 으로 주의 → 모든 비타민 , 특히 A , C , B 6 , B 9 . B 12 ⑤ 다이어트 하 는 사람 ․ 1 일 섭취 칼로리 가 1500 이하 일시 비타민 섭취 는 거의 불충분 → 모든 비타민 , 특히 A , C , B 군 ⑥ 피임약 을 복용 하 는 여성 ․ 경구 피임약 의 성분 인 에스트로겐 은 체내 비타민 , 특히 B 6 의 균형 을 깬다 . ․ 피임약 복용 시 우울 증상 은 B 6 가 저하 되 기 때문 ⑦ 노년층 ․ 치아 , 소화기 약화 는 식욕 부진 의 원인 이 되 어 영양소 흡수 능력 도 저하 된다 . ․ 비타민 은 노인 의 면역 을 강화 시키 고 치매 , 혈관계 질병 을 예방 하 며 노화 를 지연 시킨다 . → 모든 비타민 , 특히 C , E ⑧ 청소년 ․ 성장 , 발육 에 비타민 은 필수 ․ 현대 청소년 의 잘못 된 식생활 은 비타민 결핍 을 불러와 체력 약화 , 면역 약화 , 성인병 의 원인 이 된다 . → A , C , B 군 , E 6 . 기타 비타민 의 효능 ① 기미 에 는 비타민 C 와 E 가 최고 다 . ․ E → 과산화 지질 화 의 억제 , 호르몬 균형 , 멜라닌 배출 촉진 ․ C → 멜라닌 색소 증가 억제 , 분해 ② 비타민 C 와 E 는 당뇨병 을 예방 한다 . ․ C , E 는 당뇨 의 원인 인 유해 산소 를 억제 하 고 항산 화 작용 을 하 여 당뇨 를 예방 한다 . ․ 서울 의 대 이홍규 교수 는 당뇨 환자 는 정상인 보다 비타민 C , E 를 적 게 섭취 한다는 것 을 발표 했 다 . ․ 당뇨 환자 는 과일 섭취 가 쉽 지 않 으므로 약 , 식품 으로 섭취 가 바람직 . ③ 암 , 노화 , 성인병 예방 에 는 꼭 비타민 E 를 섭취 해야 한다 . ․ 토코페롤 은 암 , 노화 , 성인병 을 유발 하 는 유해 산소 를 제거 한다 . ④ 92 년 미국 정부 는 가임 여성 은 반드시 엽산 을 섭취 할 것 을 추천 ⑤ 90 년 비타민 A 가 홍역 에 탁월 한 효과 가 있 음 이 밝혀짐 ⑥ 비타민 B 는 「 젊음 의 비타민 」 , E 는 「 면역 비타민 」 이 라 부름 . ⑦ 비타민 C 는 혈중 콜레스테롤 을 저하 시킨다 . ⑧ 비타민 E 의 독성 은 아직 발견 되 지 않 았 다 . ⑨ 서울 중앙 병원 , 진영수 스포츠 의학 소장 은 격렬 한 운동 후 의 면역력 약화 를 비타민 C , E 가 예방 하 고 나아가 회복 시켜 준다고 했 다 . 공유 하 기 글 요소