“ 김천군 지례면 을 중심 으로 산악 지대 인 석현 ( 현재 구성 중 북쪽 의 구성 면 지역 ) · 증산 · 대덕 · 부항면 은 주로 맥작 ( 麥作 · 보리 재배 ) 을 하 며 , 풍부 한 맥강 ( 麥糠 · 보릿겨 ) 을 이용 한 돼지 사육 이 성행 했 다 . 지례 돼지 로 총칭 되 는 이 돼지 들 은 골격 이나 육질 등 이 다른 돼지 에 비할 수 없이 우수 하 다 . ”