이러 한 기능 성 식품 들 과 발효 식품 들 의 재료 들 의 범주 에 는 버블 화 공법 에 사용 되 는 곡물 분말 ( 미숫가루 + 첨가물 ) , 단백질 에멀션 - 서스펜션 콜로이드 용액 ( 우유 등 ) 이 포함 될 뿐 만 아니 라 , 가스 포화 음료 의 용도 로 발효 결과물 인 수용액 ( 마시 는 식초 , 알코올음료 , 맥주 , 야쿠르트 등 ) 을 사용 하 여 버블 드링크 의 재료 들 을 직접 발효 공정 을 수행 하 거나 , 버블 화 공법 의 공정 단계 에서 미생물 이나 효모 들 을 투입 하 거나 , 다수 의 발효 식품 들 을 복합 적 으로 직접 , 첨가 하 거나 혼합 할 수 있 으므로 원 하 는 특징 의 기능 성 을 부여 하 거나 하 는 방법 으로 버블 화 공법 을 수행 하 거나 하 는 방법 등 으로 발효 음료 를 제작 하 는데 있 어서 버블 화 공법 은 다양 한 공정 에 의해 제조 방식 들 이 변형 되 어 수용 될 수 있 다 할 것 이 다 .