오랜 직장 생활 을 해온 김종운 ( 50 ) 씨 는 보다 안정 적 인 수입 과 노후 보장 을 위해 4 년 전 창업 을 결심 하 고 회사 를 퇴직 했 다 . 여러 업종 의 창업 을 고민 하 다 결국 은 자신 이 좋 아 하 고 맛 에 대한 차이 를 분명히 알 수 있 는 스 시 ( 초밥 ) 에 대한 분야 에 관심 을 갖 게 됐 다 . 오랜 직장 생활 에서 의 회식 경험 으로 스 시 마니아 수준 까지 도달 한 김종운 씨 는 스 시 로 창업 을 결정 하 고 여러 군데 를 돌아다니 다 맛 과 가격 모두 합리 적 인 프랜차이즈 전문점 ‘ 스 시 마당 ’ 을 선택 했 다 . 안정 적 인 물류 시스템 도 매력 적 인 요소 였 다 . 이런 이유 로 3 년 6 개월 전 에 창업 해 새로운 사업 을 시작 했 다 . 여러 지역 중 에서 도 광명동 사거리 를 선택 하 게 된 것 은 유동 인구 가 많 고 주위 에 아파트 밀집 도 가 높 기 때문 이 었 다 . 창업 초기 에 는 손님 들 을 맞이 하 기 가 쉽 지 않 았 지만 이제 는 손 님 이 들어오 면 어떤 메뉴 를 시킬지 대충 짐작 할 수 있 다는 어엿 한 ‘ 스 시 마당 ’ 의 광명 점 사장 님 이 됐 다 .   ‘ 스 시 마당 ’ 광명 점 김종운 대표 는 “ 점심 시간 때 에 는 주위 의 직장인 들 과 주부 들 이 많이 이용 하 고 저녁때 는 20 ~ 30 대 의 젊 은 층 과 연인 들 이 주로 찾 는다 ” 고 말 했 다 . 1 인 당 만 원 도 안 되 는 가격 에 스 시와 함께 캘리포니아 롤 , 우동 , 스 시 를 모두 즐길 수 있 는 집 으로 유명세 를 타 며 이제 는 광명시 에서 유명 한 맛집 중 에 하나 로 통한다 . 김 대표 는 “ 조금 고생 은 되 겠 지만 앞 으로 의 꿈 은 광명 점 같 은 지점 을 2 개 정도 더 해서 합리 적 인 가격 으로 스 시 를 즐길 수 있 는 공간 을 더 만들 어 내 고 싶 다 ” 는 소망 을 전했 다 . ‘ 스 시 마당 ’ 은 맛 의 본고장 인 전주 에 본사 를 두 고 있 으며 맛 의 청정 지역 으로 유명 한 제주특별자치도 에 직영 점 을 두 개 운영 중 이 며 전국 적 으로 는 현재 80 여 개 의 프랜차이즈 를 운영 하 고 있 다 . ( 주 ) 스 시 마당 의 고 용필 대표 는 “ 진정한 맛 의 승부 는 맛 과 함께 합리 적 인 가격 을 제공 하 는 게 프랜차이즈 본사 의 몫 ” 이 라고 강조 했 다 . 특히 스 시 를 중심 으로 사이드 메뉴 를 개발 하 여 가족 들 과 젊 은 연인 들 의 발길 을 이끈 것 이 스 시 마당 의 창업 성공 이유 라고 밝혔 다 . 물류 사업 에서 외식업 계 로 업종 을 바꾼 고 대표 는 2004 년 ‘ 스 시 마당 ’ 브랜드 를 론 칭 , 전국 적 인 브랜드 로 자리 매김했 다 . 점주 들 의 부담 을 덜 어 주 기 위하 여 비싼 인권 비 를 줄이 기 위한 방편 으로 ( 주 ) 가 온 만 의 독창 적 인 시스템 을 개발 해서 초밥 성형기 를 도입 했 다 . 또한 부담 없이 조리 할 수 있 는 환경 을 제공 하 며 안정 적 이 면서 도 신선도 를 높이 는 물류 시스템 을 구축 함 으로써 신선 한 재료 와 원료 를 공급 하 는 원 스톱 시스템 을 구축 해 점주 들 과 소비자 들 에게 많 은 사랑 을 받 고 있 다 . [ OSEN = 생활 경제 팀 ] osenlife @ osen . co . kr 화보 로 보 는 뉴스 , 스마트폰 으로 즐기 는 ‘ OSEN 포토 뉴스 ’ ☞ 앱 다운 바로 가 기