페놀 화합물 은 페놀 성 히드록시 ( phenolic hydroxyl ) 기 를 가지 기 때문 에 단백질 및 기타 거대 분자 들 과 결합 하 는 성질 을 가지 며 , 항산 화 효과 등 의 생리 활성 기능 을 가지 는 것 으로 알려져 있 어 , 추출물 에 함유 된 페놀 성 화합물 의 함량 을 조사 하 였 다 . 이 와 같이 , 흡광도 를 이용 하 여 각각 추출물 의 총 페놀 성 화합물 의 함량 을 측정 한 결과 각 0 . 5 % 의 기준 에서 상황버섯 은 416 . 9 ug / ㎖, 톳 은 93 . 9 ug / ㎖ 이 었 다 . 상황버섯 의 총 페놀 화합물 의 함량 이 톳 추출물 의 약 4 . 5 배 높 았 다 .