김장 하 는 집 전체 가구 의 55 % 뿐 
 김치 를 직접 담그 는 가정 이 10 년 만 에 15 % 줄어들 고 김치 소비량 도 5 분 의 1 로 감소 했 다 . 가을배추 재배 면적 이 전국 의 22 % 에 이르 고 겨울 배추 는 전국 의 92 % 를 생산 할 정도 로 최대 배추 생산지 인 만큼 농가 의 안정 적 인 소득 확보 를 위해서 라도 김장 수요 를 유발 · 촉진 하 는 대책 과 가정 식생활 개선 을 위한 중 장기 대책 이 필요 하 다는 지적 이 나오 고 있 다 . 
 농촌 경제 연구원 이 최근 내놓 은 ‘ 2011 김장 시장 분석 과 전망 ’ 보고서 에 따르 면 국내 1 인 당 연간 김치 소비량 은 지난 2000 년 전후 36 ㎏ 에서 지난해 에 는 28 ㎏ 까지 줄 어 약 20 % 감소 했 다 . 특히 여성 의 경우 2009 년 기준 하루 김 취 섭 취량 이 62 . 9 g 으로 남성 ( 96 g ) 의 66 % 에 그쳤 다 . 
 김치 소비량 이 감소 하 는 가장 큰 이유 는 식습관 변화 때문 으로 , 31 . 4 % 가 ‘ 다른 반찬 을 더 먹 기 때문 ’ 에 김치 를 덜 먹 는다고 답 했 다 . 아침밥 과 다이어트 등 으로 건너뛰 는 ‘ 결식 ’ 증가 ( 30 . 8 %), 서양식 등 밥 대용식 의 증가 ( 17 . 9 %) 도 주요인 이 었 다 . 
 고령화 에 의한 치아 손실 때문 에 김치 를 먹 지 않 는다는 응답 ( 5 . 7 %) 도 적 지 않 았 다 . 
 김치 를 직접 담그 는 가정 의 감소세 도 뚜렷 했 다 . 지난 2010 년 에 는 전체 가구 의 54 . 5 % 만 김치 를 담가 , 10 년 전 인 2001 년 ( 68 . 5 %) 보다 14 % 포인트 감소 했 다 . 반면 , 친지 에게서 조달 ( 33 . 8 %) 하 거나 시판 김치 를 사 먹 는 가구 ( 11 . 8 %) 는 증가 했 다 . 
 직접 김치 를 담그 지 않 는 이유 는 대부분 ‘ 번거롭 고 바빠서 ( 38 . 5 %)’ 였으며 , 저렴 한 비용 ( 20 . 8 %), 보관 상 의 어려움 ( 19 . 4 %) 등 이 었 다 . 
 이 때문 에 김장 채소 수급 안정 과 김치 산업 발전 을 위해서 수요 가 빠르 게 늘 고 있 는 절임 배추 공급 능력 을 확대 하 는 한편 , 가정 에서 김장 수요 를 촉진 할 수 있 는 김치 의 건강 기능 성 에 대한 홍보 마케팅 전략 과 ‘ 김장 한 포기 더 담그 기 ’ 장려 , ‘ 사랑 의 김치 나누 기 ’ 행사 등 을 확대 해야 한다는 목소리 가 커지 고 있 다 . 
 전남 도 관계자 는 “ 전국 최대 배추 생산지 인 전남 지역 농민 들 의 안정 적 인 소득 창출 에 도움 이 될 수 있 도록 배추 가공 유통 시스템 을 마련 하 고 수급 안정 화 를 위한 정책 을 발굴 , 반영 될 수 있 도록 힘 을 쏟 겠 다 ” 고 말 했 다 .