본 발명 은 파프리카 주스 의 배합 시 가장 중요 한 파프리카 퓨레 와 사과 클라우디 의 최적 비율 을 반응 표면 분석법 을 통해 설계 한 후 관능검사 를 진행 하 여 최적 배합 비율 의 파프리카 주스 의 조성물 을 제공 하 고 그 항산 화 활성 을 확인 하 여 관능 성 및 기능 성 이 우수 한 파프리카 와 사과 를 함유 한 과채 주스 를 제조 하 는 방법 을 제공 한다 .