현재 학교 급식 현장 에 는 영양 교사 와 조리사 만 있 을 뿐 위생 전담 인력 이 없 다 . 위생 은 학교 등 단체 급식 에서 가장 중요 한 부분 이 지만 , 현재 각 학교 의 식 재료 검수 는 학부모 들 에게 맡겨져 있 다 . 이른바 ' 학부모 모니터링 ' 이 다 . 하지만 전문 성 이 결여 된 학부모 들 이 눈 으로 식자재 를 살펴보 는 건 형식 적 인 절차 에 지나 지 않 는다 .