【 서울 = 뉴시스 】 김정환 의 ‘ 맛있 는 집 ’ 1990 년 대 초반 까지 만 해도 ‘ 경양식 집 ’ 이 성업 했 다 . 메뉴 는 ‘ 함박 스텍 ’, ‘ 돈 까스 ’, ‘ 오무 라이스 ’, ‘ 카레 라이스 ’ 등 이 었 다 . 본 음식 명 으로 쓴다면 ‘ 햄버거 스테이크 ’, ‘ 포크 커틀릿 ’, ‘ 오믈렛 & 쌀밥 ’, ‘ 커리 & 쌀밥 ’ 이 맞 다 . 그렇 다고 그렇게 쓰 면 , 왜 그런지 느낌 이 살 지 않 는다 . 또 그렇게 쓴다고 해서 틀린 것 만 도 아니 다 . 함박 스텍 , 돈 까스 , 오무 라이스 , 카레 라이스 는 정통 서양 음식 이 라기 보다 경양식 이 라고 부르 는 것 이 맞 는 메뉴 들 이 기 때문 이 다 . 서양 음식 이 100 년 도 전 인 개 항기 일본 에 도입 돼 일본식 으로 변화 한 것 이 바로 경양식 이 다 . 추억 의 음식 이 돼버린 경양식 을 서울 한 복판 에서 정통 의 맛 그대로 즐길 수 있 다 . 수하동 66 번지 페럼 타워 지하 1 층 에 자리 한 ‘ 만 텐 보 시 ’( 02 - 6353 - 8943 ) 다 . 1978 년 도쿄 아카사카 에 설립 돼 35 년 동안 100 년 역사 의 일본 정통 양식 ( 요오 쇼 쿠 ) 의 전통 을 이 어 오 며 정치인 , 기업인 , 연예인 , 문화인 등 유명 인사 들 이 가족 들 과 함께 찾 는 현지 유명 양식 레스토랑 의 라이선스 업장 이 다 . 이 집 에서 파 는 음식 들 은 만 텐 보시 본사 의 노하우 를 그대로 살린다 . 대표 적 인 것 이 ‘ 데미 글라스 소스 ’ 다 . 각 메뉴 의 맛 을 배 가 하 는데 결정 적 인 역할 을 하 는 소스 다 . 양 산품 을 구입 해 사용 하 지 않 고 , 매장 에서 셰프 들 이 1 주간 맛 을 농축 해 가 면서 직접 만든 다 . “ 데미 글라스 소스 의 본고장 인 프랑스 의 레스토랑 들 도 손 이 많이 간다는 이유 로 회피 하 고 있 는 자 가 제조 를 우리 는 하 고 있 다 ” 며 자부심 이 대단 하 다 . ‘ 함박 스테이크 ’( 1 만 5000 ~ 2 만 5000 원 ) 는 소고기 와 돼지고기 를 독자 적 인 황금 비율 으로 혼합 해 만들 어 낸 두툼 하 고 육즙 이 풍부 한 고기 에 데미 글라스 소스 가 곁들여진다 . 씹 을수록 맛있 는데 . 데미 글라스 소스 의 풍미 가 더해져 더욱 감칠맛 이 난다 . ‘ 오므라이스 ’( 1 만 4000 ~ 1 만 5000 원 ) 는 질 좋 은 유정 란 을 골라 적당 한 불 조절 로 보 기 에 도 화려 하 고 맛 도 살 아 있 게 만든 오믈렛 에 생쌀 , 8 종 의 야채 와 버섯 , 닭 수프 와 야채 수프 를 이용 해 2 일 에 걸쳐 준비 한 볶음밥 , 그리고 데미 글라스 소스 를 더 해 만든 다 . 데미 글라스 소스 가 들어가 는 요리 는 또 있 다 . ‘ 카레 라이스 ’( 1 만 4000 ~ 1 만 5000 원 ) 다 . 커리 에 데미 글라스 소스 가 혼합 돼 독특 한 맛 을 낸다 . 인도 식 커리 와 는 또 다른 만족감 을 준다 . 오히려 요즘 외식 을 할 때 경험 하 기 힘들 어 진 맛 이 어서 신선 하 게 느껴진다 . 비프 , 치킨 , 포크 , 새우 등 4 종이 준비 된다 . 이 밖 에 ‘ 필레 미뇽 ’( 안심 ) 나 ‘ 립 아이 ’( 등심 ) 등 ‘ 스테이크 ’ 나 ‘ 시저 샐러드 ’, ‘ 어니언 그라 탕 ’, ‘ 콘 포타주 ’, ‘ 훈제 연어 ’ 등 사이드 메뉴 도 제공 된다 . 모든 메뉴 는 단 품 이나 세트 , 코스 로 주문 할 수 있 다 . 특히 이 집 의 ‘ 돈 가 츠 ’ 는 ‘ 히 레 ( 안심 ) 가 츠 ’ 로 준비 되 는데 따로 식사 로 팔 지 않 고 세트 메뉴 주문 시 ‘ 새우 튀김 ’ 과 함께 고를 수 있 다 . 평일 오후 12 시 30 분 부터 3 시 까지 주문 시 ‘ 카스 타드 푸딩 ’, ‘ 바바루아 ’, ‘ 아이스크림 ’, ‘ 셔 벳 ’ 등 디저트 를 서비스 한다 . 런 치 는 오전 11 시 부터 오후 3 시 , 디너 는 오후 5 시 부터 10 시 까지 다 . 주차 는 건물 주차장 을 이용 하 면 된다 . 문화부 차장 ace @ newsis . com [ 뉴시스 이 시간 핫 뉴스 ] ㆍ [ 종합 ] 놀 러 온 여고생 조카 성폭행 살해 40 대 검거 ㆍ NY 타임스 , 백두산 을 중국 산 으로 소개 해 ㆍ 40 대 여성 성폭행 하 려다 살해 한 10 대 잡혀 ㆍ 위안부 소녀 상 합성 사진 유포 … 누리꾼 분노 ㆍ 피스토리우스 , 11 만 3000 달러 에 보석 ★ 뉴시스 뉴스 , 이젠 네이버 뉴스 스탠드 에서 도 만나 세요 ★ 손 안 에서 보 는 세상 , 모바일 뉴시스 < 저작권자 ⓒ 공감 언론 뉴시스 통신사 . 무단 전재 - 재 배포 금지 . >