카제 인 100 g 을 700 ㎖ 의 정화수 에 현 탁 하 고 , 상기 현탁액 에 25 ㎖ 의 6 N NaOH 을 첨가 하 고 균일 하 게 혼합 하 면서 가열 하 여 가수 분해 하 고 , 상기 가수 분해 물 을 6 N 의 염산 을 사용 하 여 pH 7 . 0 로 중화 한 후 , 상기 중화물 을 5 g 의 판크레아틴 효소 에 40 ℃ 에서 200 rpm 으로 교반 하 면서 4 시간 동안 분해 시키 고 , 상기 효소 처리 액 을 90 ℃ 에서 10 분 간 처리 하 여 반응 을 중지 시키 고 , 이 를 원심 분리 ( 6 , 000 rpm , 10 분 ) 하 여 930 ㎖ 의 상징 액 을 수득 하 고 , 수득 된 상징 액 을 냉동 건조 시키 고 이 를 분쇄 하 여 트립 톤 분말 105 . 2 g 을 제조 하 였 다 .