산가 에서 는 B - 1 이 기간 별 로 각각 2 . 56 , 3 . 14 , 3 . 60 을 나타내 었 고 , B - 2 는 2 . 39 , 2 . 74 , 2 . 95 이 었 으며 , B - 3 는 각각 2 . 32 , 2 . 67 , 2 . 98 로 나타났 다 . B - 4 는 각각 2 . 28 , 2 . 63 , 2 . 82 으로 가장 양호 하 였 다 . 따라서 앞선 실험 결과 와 산패도 검사 를 종합 해 볼 때 B - 4 형태 로 양념 민물 장어 를 가공 하 는 데 효과 적 이 라고 판단 된다 .