그릇 의 의미 | ㅍㅍㅅㅅ 
 밥그릇 으로 식량 부족 해결 ! ? 
 tvN 채널 에서 ‘ 종합 인문학 예능 버라이어티 ’ 로 시작 했 던 < 알 쓸 신잡 >. 개인 적 으로 는 김영하 작가 를 좋아해서 시즌 1 을 더 애청 했 던 기억 이 있 다 . 당시 목포 편 에서 , 각자 의 일정 을 마치 고 돌아와 그야말로 ‘ 알 쓸 신잡 ’ 을 나누 던 대화 도중 황 교익 칼럼니스트 가 이런 말 을 한 적 이 있 다 . 
 “ 지금 우리 가 쓰 고 있 는 이 밥그릇 이 국가 권력 이 밥그릇 도 통제 한다는 것 의 상징 이 다 . 이건 박정희 정부 에서 만들 어 진 밥그릇 이 다 . 밥 을 한 사람 이 너무 많이 먹 으니까 모자랐 다 . 그래서 밥그릇 을 작 게 해 가지 고 매 끼 마다 많 은 사람 이 먹 게 하 면 되 지 않 을까 , 그런 정책 을 쓴 거 다 . 당시 10 . 5 cm , 높이 6 cm 의 규격 과 다른 밥그릇 을 사용 하 면 식당 이 영업 정지 를 당했 다 . 그것 이 지금 쓰 고 있 는 저 모양 의 밥그릇 이 다 . ” 
 방송 시청 당시 엔 그저 하나 의 알 쓸 신잡 으로 받아들일 뿐 이 었 는데 , 수개월 이 지나 음식 인문 학자 주영하 선생 의 『 한국인 은 왜 이렇게 먹 을까 』 를 읽 으며 그 자세 한 내막 을 더 들여다 볼 수 있 었 다 . 
 스테인리스 밥공기 통제 의 역사 
 우선 , 통제 대상 은 일반 가정 의 밥그릇 이 아니 라 음식점 에서 사용 되 는 스테인리스 밥공기 였 다 . 1960 년 대 후반 부터 식량 수급 이 불 안정 해 지 자 , 음식점 의 밥공기 양 을 일괄 제한 해 쌀밥 사용 을 통제 하 겠 다는 발상 을 펼쳤 던 것 이 다 . ‘ 티끌 모아 태산 ’ 의 역발상 이 랄까 . 아무튼 , 조선 시대 까지 도 지금 의 국그릇 보다 더 큰 밥그릇 에 고봉밥 을 즐겨 먹 어 왔 던 국민 들 의 식사 를 순전히 경제 성 과 효율 성 을 이유 로 스테인리스 밥공기 에 재단 했 던 처사 였 다 . 
 < 알 쓸 신잡 > 에서 황 교익 칼럼니스트 가 말 했 던 지름 10 . 5 cm , 높이 6 cm 의 기준 이 최초 의 기준 은 아니 었 다 . 1973 년 서울시 에서 제시 한 스테인리스 밥공기 의 표준 크기 는 지름 11 . 5 cm , 높이 7 . 5 cm 로 지금 기준 으로 보 면 그리 작지 는 않 은 크기 였 다 . 하지만 , 강제성 이 없 는 일종 의 캠페인 에 불과 했 기 때문 에 이 를 따르 는 음식점 은 거의 없 었 다고 한다 . 
 이후 1974 년 에 는 정부 가 직접 나서 서 음식점 에서 는 돌솥 밥 금지 , 스테인리스 밥공기 만 판매 하 도록 행정명령 을 내렸 고 , 이어 1976 년 에 는 서울시 전체 음식점 이 지름 10 . 5 cm , 높이 6 cm 의 스테인리스 밥공기 만 사용 하 도록 의무 규정 을 만들 어 버렸 다 . 이 기준 을 어기 면 1 회 위반 에 1 개월 영업 정지 , 2 회 위반 에 허가 취소 라는 무시무시 한 규제 와 함께 . 
 이후 1981 년 부터 서울시 의 밥공기 규격 을 전국 에 적용 하 면서 대부분 의 음식점 에서 지름 10 . 5 cm , 높이 6 cm 의 스테인리스 밥공기 를 사용 하 게 되 었 다 . 비교 적 최근 인 2000 년 대 이후 탄수화물 이 비만 의 주범 이 라는 설 이 강력 하 게 대두 되 면서 지름 2012 년 부터 는 9 . 5 cm , 높이 5 . 5 cm 의 더 작 은 밥공기 가 대부분 의 음식점 에 보급 되 고 있 다고 한다 . 그런데 , 그럼 뭐 해 . 밥공기 가 더 작아진 만큼 나 는 2 그릇 , 3 그릇 을 먹 는데 . 
 경제 성 과 효율 성 을 지닌 스테인리스 밥공기 
 지금 에 와서 는 음식점 들 이 애초 의 ‘ 식량 수급 불 안정 ’ 의 이유 로 스테인리스 밥공기 의 규격 을 지킨다고 볼 수 는 없 다 . 과거 에 비해 식사 가 서구 화 되 고 , 워낙 음식 의 종류 가 다양 해 지 다 보 니 밥공기 제한 만 으로 어떤 효과 를 기대 하 기 도 어려울 뿐 더러 , 메뉴 에 따라서 는 스테인리스 밥공기 를 아예 사용 하 지 않 는 업장 도 많 다 . 그럼에도 불구 하 고 여전히 스테인리스 밥공기 가 대중 적 으로 사용 되 는 이유 는 경제 성 과 효율 성 때문 이 다 . 
 스테인리스 소재 는 가볍 고 , 튼튼 하 고 , 관리 가 쉽 다 . 동일 한 용량 에 밥 을 담 을 수 있 고 , 시대 를 거쳐 오 며 더 작아진 용량 덕분 에 불 필요 한 쌀밥 퍼 주 기 를 방지 할 수 도 있 다 . 80 년 대 중반 부터 는 공깃밥 온장고 가 대중 화 되 면서 , 손 님 이 몰리 는 식사 시간 에 바쁘 게 밥 을 퍼다 나 를 필요 없이 스테인리스 밥공기 에 미리 퍼놨 다가 온장고 에서 꺼내 기 만 하 면 되 는 효율 성 까지 챙길 수 있 었 다 . 1973 년 , 정부 가 국민 들 의 식생활 을 경제 성 과 효율 성 의 이유 로 재단 하 려 했 던 것 의 산물 인 스테인리스 밥공기 가 현대 에 와서 는 같 은 이유 로 점주 에게 환영 받 고 있 는 것 이 다 . 
 경제 성 과 효율 성 만 으로 는 채울 수 없 는 것 
 스테인리스 밥공기 의 사용 이유 가 경제 성 과 효율 성 이 라는 대목 에서 , 문득 진부 한 단어 인 ‘ 집 밥 ’ 이 떠오른다 . 우리 네 가정 , 그 집 밥 의 밥상 에서 스테인리스 밥공기 를 본 기억 이 있 던가 . 가볍 고 , 튼튼 하 고 , 관리 가 쉬운 특징 이 음식점 에서 만 유효 하 고 가정 에서 는 무의미 할 리 는 없 다 . 그럼에도 불구 하 고 , 보통 의 우리 네 가정 에서 는 스테인리스 밥공기 를 쓰 는 경우 가 거의 없 다 . 
 이유 는 간단 하 다 . 집 밥 은 경제 성 과 효율 성 의 밥상 이 아니 기 때문 이 다 . 거기 에 는 밥상 을 준비 하 는 사람 의 기호 와 취향 이 들어가 있 고 , 함께 밥 을 먹 는 가족 에 대한 애정 과 연민 이 담겨 있 다 . 무겁 고 , 설거지 하 기 불편 한 자기 그릇 이 라도 밥상 을 준비 하 는 사람 이 아끼 는 그릇 이 라면 스테인리스 밥공기 의 경제 성 과 효율 성 보다 더 큰 의미 가 있 다 . 
 굳이 반찬 통 에 있 는 반찬 을 하나하나 꺼내 아기자기 한 반찬 그릇 에다가 옮겨 담 는 일 에 는 조금 번거롭 고 귀찮 은 일 정도 는 얼마 든지 감수 할 만큼 소중 한 사람 과 의 식사 를 준비 하 는 마음 이 담겨 있 다 . 한 마디 로 집 밥 , 그 밥상 에 는 ‘ 경제 성 과 효율 성 ’ 만 으로 는 채울 수 없 는 무엇 이 있 었 던 것 이 다 . 
 간혹 제대로 된 정식 집 에서 밥 을 먹 고 아주 만족 스러울 때 “ 아 , 집 밥 먹 은 것 같 다 . ” 는 말 을 하 곤 했 다 . 그럴 때 의 ‘ 집 밥 ’ 의 기준 이 되 는 건 , 얼마나 정갈 하 고 맛있 는 음식 들 이 잘 차려져 있 었 는지 여부 였 다 . 앞 으로 는 음식점 에서 의 식사 를 평할 때 , 스테인리스 밥공기 가 아닌 다른 그릇 에 담겨 나오 는지 여부 도 살펴보 게 될 것 같 다 . 
 설령 그 그릇 이 자기 나 놋그릇 이 아니 라 멜라민 수지 로 만든 대단 치 못한 그릇 이 라 하 더라도 상관없 다 . 적어도 몇 시간 전 에 스테인리스 밥공기 에 담 아서 온장고 에 넣 어 눴 다가 꺼내 온 밥 이 아니 라 , 주문 하 자마자 막 밥솥 에서 그릇 으로 옮겨 담 은 정도 만 되 어도 좋 겠 다 . 
 한낱 밥그릇 의 아주 얕 은 역사 를 되짚 어 보 면서 나 는 밥상 위 에 는 음식 의 의미 만 있 는 것 이 아니 라 , 그릇 에 도 그릇 의 의미 가 있 다는 걸 알 게 됐 다 . 
 원문 : 8 F .