" 아직 도 사 먹 어 ? "… 10 분 만 에 밸런타인 생 초콜릿 만들 기 - 머니 투데이 뉴스 
 이슈 팀 한지연 기자 
 VIEW 142 , 383 
 [ 보 니 ! 하 니 ! ] 봉지 초콜릿 · 생크림 · 초코 가루 ' 6300 원 ' 이 면 끝 … 식감 비슷 , 초콜릿 조각 · 가루 등 은 다소 거칠 어 
 14 일 밸런타인데이 , 초콜릿 은 연인 과 가족 , 친구 와 직장 동료 에게 가장 쉽 고 간편 하 게 마음 을 선물 할 수 있 는 수단 이 다 . 그러나 막상 초콜릿 을 사 자니 가격 이 부담 스럽 고 , 만들 자니 막막 하 다 . 
 맛 , 디자인 , 양 , 효율 성 , 가성 비 , 정성 , 시간 등 고민 만 하 다가 14 일 은 어느새 코앞 에 와 있 다 . 아직 도 초콜릿 을 살 지 만들 지 고민 을 불리 고 만 있 는 독자 들 을 위해 기자 가 직접 파베 초콜릿 을 만들 어 봤 다 . 시중 에 나온 초콜릿 믹스 는 사용 하 지 않 았 다 . 
 부드럽 고 촉촉 한 식감 으로 ' 생 초콜릿 ' 이라고 도 알려진 파베 ( pave ) 초콜릿 은 프랑스어 로 ' 벽돌 ' 이 란 뜻 이 다 . 입 안 에서 부드럽 게 녹아내리 는 아몬드 잔 두 야 가 나 슈 를 코코아 파우더 로 감싸 대표 적 인 고급 초콜릿 으로 보통 1 만 원 대 가 넘 는다 . 3 번 에 걸친 템퍼링 ( 각 과정 에 적합 한 온도 를 맞추 는 것 ) 과정 을 거쳐야 하 는 등 만드 는 과정 도 까다롭 다 . 
 자취생 이 자 초콜릿 을 줄 사람 도 없 는 기자 에게 그런 ' 고급 ' 초콜릿 은 사 치일 뿐 . 이번 초콜릿 만들 기 도전 은 시판 초콜릿 과 맛 은 엇비슷 하 면서 도 저렴 한 가격 과 많 은 양 , 간단 한 제조 시간 에 중점 을 뒀 다 . 
 ◇' 요알 못 '( 요리 알지 도 못하 면서 ) 기자 의 10 분 고급 초콜릿 만들 기 
 먼저 준비물 . △ 동네 슈퍼 에서 쉽 게 구입 할 수 있 는 봉지 초콜릿 240 g ( 100 g 당 124 원 ) △ 생크림 또는 휘핑크림 125 ml ( 100 ml 당 1340 원 ) △ 집 에 굴러다니 는 핫초코 ( 코코아 가 공분 말 ) 한 봉지 ( 10 g 당 70 원 ) △ 냄비 △ 나무 주걱 △ 밀폐 용기 
 1 . 냄비 에 휘핑크림 125 ml ( 대충 반 쯤 ) 를 넣 는다 . 
 2 . 휘핑크림 이 끓 기 전 조금 따뜻 해졌 다 싶 을 때 미리 까놓 은 초콜릿 을 넣 는다 . ( 모든 과정 중 초콜릿 을 까 는 것 이 어쩌면 가장 번거로웠 다 . ) 
 3 . 초콜릿 이 잘 녹 을 때 까지 주걱 으로 잘 젓 는다 . 
 4 . 초콜릿 이 녹 으면 밀폐 용기 에 초콜릿 을 붓 는다 . 초콜릿 을 굳히 고 난 후 쉽 게 꺼내 기 위해 위생 비닐봉투 를 밀폐 용기 바닥 에 깔 아 두 었 다 . 
 5 . 초콜릿 은 냄새 를 흡수 하 므로 밀폐 해 냉동실 에 넣 은 후 자 고 일어난다 . 
 6 . 초콜릿 을 꺼낸 후 칼 을 이용 해 적당 한 크기 로 자르 고 초코 가루 를 뿌린다 . 
 ◇ 효율 성 
 냉동실 에 넣 기 전 까지 9 분 걸렸 고 , 굳 은 초콜릿 을 자르 는 데 3 분 걸렸 다 . 사진 을 찍 으며 만들 었 다는 점 에서 대략 걸린 시간 은 10 분 이 라고 볼 수 있 다 . 시판 파베 초콜릿 의 경우 공정 시간 이 1 시간 쯤 걸린다 . 소비자 라면 어떤 초콜릿 을 고를 지 고민 하 는 시간 을 염두 에 두 고 비교 해 보 자 . 중탕 하 지 않 고 오직 하나 의 냄비 를 사용 했으며 , 불 세기 를 조절 하 지 도 않 았 다는 점 에서 만드 는 과정 자체 는 굉장히 간단 했 다 . 
 ◇ 가 성비 
 초콜릿 을 만들 기 위해 총 6330 원 ( 초콜릿 2980 원 + 휘핑크림 3350 원 ) 이 들 었 다 . 이른 오후 까지 는 시중 빵집 에서 생크림 을 900 원 이나 1000 원 에 구입 할 수 있 다 . 4000 원 이 채 안 되 는 돈 으로 생 초콜릿 을 만들 수 있 는 것 . 기자 는 자정 이 넘 은 야심 한 시간 에 초콜릿 을 만든 탓 에 약 2000 원 가량 을 더 소비 했 다 . 6300 원 쯤 의 가격 으로 총 60 ~ 70 개 가량 의 생 초콜릿 이 만들 어 졌 고 4 명 이상 이 나눠 먹 었 다 . 25 ~ 30 개 가 1 만 원 가량 하 는 시판 초콜릿 보다 는 확실히 가 성비 가 좋 다 . 
 ◇ 맛 
 " 생 초콜릿 같 다 ", " 맛있 다 " 기자 가 만든 초콜릿 을 먹 어 본 동료 들 의 말 이 다 . 얼추 파베 초콜릿 과 비슷 한 맛 이 났 다는 의미 다 . 슈퍼 나 마트 등 에 파 는 일반 적 인 초콜릿 보다 는 확실히 부드럽 다 . 하지만 이미 한 번 가공 된 초콜릿 을 사용 했 고 중탕 을 하 거나 템퍼링 을 하 지 않 아 중간중간 채 녹 지 않 은 초콜릿 조각 들 이 씹 혔 다 . 입 에 넣 자마자 사르르 녹 는 파베 초콜릿 의 완벽 한 식감 을 원한다면 불만족 스러울 수 있 다 . 초콜릿 위 에 뿌린 가루 초코 도 요리 용 코코아 가루 가 아닌 탓 에 조금 은 거칠 다 . 가루 초코 를 체로 한 번 쳐내 뿌리 면 조금 더 부드러운 맛 을 기대 할 수 있 다 . 
 △ 장점 
 1 . 정성 을 듬뿍 담 을 수 있 다 . 
 2 . 가 성비 가 좋 다 . 특히 많 은 이 들 과 나눌수록 그렇 다 . 
 3 . 전자레인지 가 필요 없 다 . 냄비 와 불 만 있 다면 가능 하 다 . 
 4 . 들인 정성 에 비해 훌륭 한 맛 을 낸다 . 
 △ 단점 
 1 . 집 이 난장판 이 될 수 있 다 . 주방 청소 와 설거지 가 기다리 고 있 다 . 
 2 . 템퍼링 과정 을 거치 지 않 아 쉽 게 녹 는다 . 
 3 . 가루 를 충분히 묻히 지 않 을 경우 초콜릿 이 손 에 묻어난다 . 
 개업 을 준비 중 인 신찬 샘 파티 쉐 는 " 집 에서 는 전문 적 도구 를 갖추 기 쉽 지 않 아 템퍼링 과정 을 생략 할 수 있 다 . 템퍼링 과정 을 거칠 경우 입 에서 더 빨리 녹 는 등 식감 이 더 좋 은 것 은 사실 이나 , 템퍼링 과정 을 거치 지 않 고 집 에서 쉽 게 만들 더라도 비슷 한 맛 을 낼 수 있 다 " 고 설명 했 다 .