또한 , 스피 루리 나 에 포함 된 파이 코 시아닌 ( Phycocyanin ) 이 생리 활성 은 뛰어나 지만 매우 불 안정 한 물질 이 다 . 즉 , 추출 후 빛 과 온도 등 의 요인 에 따라 발생 하 는 강한 상호 작용 으로 인해 파이 코 시아닌 의 구조 적 인 파괴 가 일어나 추출물 에 함유 되 는 파이 코 시아닌 의 농도 의 감소 로 이어지 는 단점 이 존재 한다 . 따라서 파이 코시 아닌 보다 안 정한 구조 의 물질 도출 이 필요 한 실정 이 다 .