저 열량 - 균형 식 다이어트 효과 크다 [ 건강 에 세이 ] 유태우 / 저 열량 - 균형 식 살빼 기 효과 크다 동아일보 2003 / 12 / 29 비 만 이 성인병 발생 의 주요 인자 임 이 밝혀 지 면서 살 을 빼 려는 사람 이 많 다 . 평소 에 활동 량 이 적 었 던 사람 들 은 운동량 만 늘려도 체중 이 줄 지만 , 대부분 의 사람 들 은 운동 과 함께 섭취 하 는 칼로리 를 줄여야 체중 을 뺄 수 있 다 . 적 게 먹 어야 하 는 것 이 다 . 제일 좋 은 방법 은 탄수화물 대 단백질 대 지방 의 비율 을 65 대 15 대 20 으로 유지 하 면서 하루 칼로리 섭 취량 을 평소 남자 평균 2300 Cal , 여자 평균 1900 Cal 에서 남녀 공히 기초 대사 량인 1200 Cal 정도 로 줄이 는 저 열량 균 형식 을 하 는 것 이 다 . 이 를 식단 으로 옮기 면 탄수화물 과 지방질 을 줄이 고 살코기 생선 두부 같 은 단백질 과 채소 과일 등 의 섬유질 섭취 를 늘리 라는 것 이 다 . 이렇게 저 열량식 을 하 다 보 면 오 는 증세 가 어지럼증 이 다 . 많 은 사람 들 이 어지럼증 이 오 면 몸 에 큰일 이나 난 양 다시 먹 기 시작 한다 . 쓰러질까 봐 겁 이 나서 란다 . 그러나 이러 한 증세 가 생기 는 신체 의 생리 작용 을 살펴보 면 그리 놀랄 일 이 아니 다 . 2000 Cal 이상 의 칼로리 에 적응 돼 있 는 우리 신체 는 이 보다 적 은 음식 이 들어오 면 더 달 라고 배고픔 , 기운 없 음 , 어지럼증 등 의 증세 를 일으켜 자신 을 괴롭히 기 시작 한다 . 그래도 꿋꿋이 2 주 정도 를 참 고 지속 하 면 몸 은 포기 를 하 고 축적 돼 있 는 에너지 , 특히 지방질 을 분해 해 사용 하 기 시작 한다 . 다시 말 해 어지럽 지 않 으면 살 을 뺄 수 없 는 것 이 다 . 살빼 기 에서 두 번 째 로 나타나 는 증세 는 ‘ 얼굴 이 수척 해 지 고 병색 이 돈다 ’ 는 것 이 다 . 여기 서 또 한 번 난리 가 난다 . 주변 에서 “ 틀림없이 몸 에 큰 이상 이 생겼으니 빨리 병원 에 가 야 한다 ” , “ 더 이상 살 을 빼 면 큰일 난다 ” 는 등 근거 없 는 불안감 을 조성 해 다 된 밥 에 재 뿌리 기 일쑤 다 . 이래서 감량 에 실패 하 는 사람 이 부지기수 다 . 절식 으로 지방질 이 분해 되 기 시작 하 면 온 몸 의 피하 지방 이 빠지 기 시작 하 는 데 복부 나 둔부 , 다리 , 팔 등 은 워낙 지방층 이 두꺼워 별 차이 를 못 느끼 나 얼굴 은 피하 지방 이 얇 아 금방 변화 를 알 게 된다 . 그래서 살 이 빠지 면 얼굴 부터 빠진다는 말 이 있 는 것 이 다 . 그러나 이것 도 지나 야 할 단계 다 . 누가 걱정 스럽 게 “ 혹 암 이 라도 걸린 것 아니 냐 ” 고 물으면 속 으로 쾌재 를 불러야 한다 . 얼굴 꼴 이 안 돼 보이 더라도 3 개월 을 더 버티 면 제 모습 이 돌아오 면서 건강 까지 보너스 로 얻 게 된다 . 저 열량 균 형식 을 3 개월 이상 지속 하 면 얻 게 되 는 또 하나 의 득 은 소위 ‘ 위장 이 작아진다 ’ 는 점 이 다 . 이전 에 는 많이 먹 어야 만 배부름 을 느끼 고 기분 이 좋 았 는데 , 이제 는 적 게 먹 어도 배부르 고 오히려 조금 지나치 면 불편 을 느끼 게 된다 . 여기 서 주의 할 점 은 식사 를 빨리 하 면 이런 효과 를 잘 느끼 지 못하 니 식사 시간 을 최소한 20 분 이상 으로 해야 한다는 것 이 다 . 이 는 위장 용량 이 늘어나 는 것 과 뇌 에서 포만감 을 느끼 는 것 사이 에 10 분 이상 의 시간 차 가 있 기 때문 이 다 . 평소 배고픔 을 잘 견디 지 못하 는 사람 에게 는 24 시간 단식 을 권하 고 싶 다 . “ 나 는 한 끼 만 굶 으면 큰일 난다 ” 는 사람 들 이 특히 시도 해 보 는 것 이 좋 다 . 방법 은 하루 24 시간 동안 물 만 마시 는 것 인데 , 세 끼 중 처음 두 끼 를 굶 는 것 은 힘들 지만 , 세 끼 째 까지 굶 으면 오히려 위장 이 편안 해 지 고 정신 도 맑 아 지 며 , 일 의 능률 도 오르 는 것 을 체득 하 게 된다 . 이후 부터 는 하루 세끼 를 한 끼 도 거르 지 않 고 꼬박 먹 되 , 종류 를 가리 지 말 고 양 을 반 으로 줄이 면 된다 . 유태우 서울대 의대 교수 · 가정 의 학과 공유 하 기 글 요소