일반 적 인 게 의 다리 살 을 분리 하 는 방법 은 두 개 의 압출 롤러 사이 로 게 다리 를 통과 시켜 다리 껍질 내부 의 다리 살 이 압출 되 도록 하 는 것 인데 , 이러 한 방법 에 의하 면 압출 롤러 에 의해 게 다리 살 이 압출 되 기 는 하 지만 , 게 다리 의 상태 나 여러 가지 조건 에 따라 압출 된 게 다리 살 이 게 다리 껍질 로부터 완전히 분리 되 지 않 고 게 다리 껍질 의 끝 에 달려가 면서 압출 롤러 를 통과 하 게 되 는 경우 가 많 아서 분리 율 이 높 지 않 은 문제 가 있 었 고 , 분리 되 더라도 제 형태 를 유지 하 지 못하 고 파 살 되 는 것 이 많 아 상품 성 이 크 게 낮 은 단점 이 있 는 것 이 다 .