" 제 손 으로 음식 을 만들 어 먹 는 것 은 왜 소중 한가 . 영양가 있 고 깨끗 한 음식 을 먹 어야 한다는 섭생 적 의미 도 있 지만 , 음식 을 만드 는 과정 에서 생활 을 사랑 하 고 현실 을 긍정 하 는 심성 이 인격 안 에 자리 잡 게 되 는 것 이 라고 나 는 말 했 다 . 재료 를 다듬 고 , 섞 고 , 불 의 온도 를 맞추 고 , 익기 를 기다리 는 동안 인간 도 함께 익 어 간다 . ( 중략 ) 그리고 음식 을 만드 는 것 은 , 경험 만 으로 되 는 것 은 아니 고 상상력 이 작동 되 어야 한다 . 이 맛 과 저 맛 을 섞 어서 제 3 의 맛 을 만들 어 낼 때 , 먹 어 보 지 않 은 맛 을 미리 상상 하 는 정신 의 힘 이 작동 되 므로 요리 는 마음 의 힘 을 키워 준다고 . ....."