상기 항균 수종 을 첨가 하 는 조건 은 에탄올 의 농도 가 30 ~ 60 % 이 고 , 숙성 온도 는 35 ~ 40 ℃ 이 고 , 숙성 기간 은 30 ~ 50 일 인 것 으로 , 먼저 에탄올 의 농도 는 항균 수종 에 포함 되 어 있 는 유효 성분 의 분리 가 잘 이루어질 수 있 는 범위 로 한정 한 것 이 고 , 숙성 온도 는 미생물 의 활성 이 최대 가 되 는 온도 를 고려 한 것 이 고 , 숙성 기간 의 경우 는 30 일 미만 으로 유지 할 경우 에 는 항균 수종 에 포함 되 어 있 는 유효 성분 의 분리 가 잘 이루어지 지 않 고 , 50 일 을 초과 할 경우 에 는 유효 성분 의 분리 가 거의 이루어진 상태 이 기 때문 에 수율 의 향상 을 기대 할 수 없 다 .