학계 에서 도 영양분 이 뛰어난 추어탕 을 보양 식품 으로 적극 추천 한다 . 단백질 과 칼슘 이 풍부 하 고 칼륨 , 나 아신 등 의 영양소 가 골고루 들 어 있 는 민물 잡 어 추어탕 은 각종 질병 을 예방 · 치료 하 는 효과 도 있 다는 게 일반 적 인 평가 다 . 기름기 가 적 어 담백 한 맛 이 돋보이 고 , 많이 먹 어도 소화 가 잘 돼 특히 소화기 계통 이 불편 한 노약자 들 에게 좋 은 영양식 이 다 .