천하제일 콩나물국 밥 계 왕좌 , ‘ 현 대옥 프랜차이즈 ’ - 시사매거진 
 천하제일 콩나물국 밥 계 왕좌 , ‘ 현 대옥 프랜차이즈 ’ 
 천하제일 콩나물국 밥 계 왕좌 , ‘ 현 대옥 프랜차이즈 ’ 미국 LA 1 호 점 오픈 … 친절 , 가격 , 맛 으로 국내 를 넘 어 세계 를 가 다 
 승인 2019 . 01 . 03 16 : 24 
 현대 옥 본점 입구 . 본점 내 2 층 에 는 콩나물 박물관 이 있 다 . 
 ‘ 콩나물국 밥 ’ 조선 서민 들 의 ‘ 3 대 명품 음식 ’ 중 하나 
 전 라도 전주 하 면 콩나물국 밥 과 한정식 , 그리고 비빔밥 을 ‘ 3 대 진미 ’ 로 불러 왔 고 , 1929 년 발행 된 ‘ 별건곤 ’ 이 라는 잡지 에 도 전주 콩나물국 밥 , 서울 설렁탕 , 평양 의 어복쟁반 이 조선 서민 들 의 ‘ 3 대 명품 음식 ’ 으로 소개 되 기 도 했 다 . 
 그렇 다면 대표 적 인 서민 들 의 3 대 명품 음식 으로 불리우 게 된 이유 는 뭘까 . 그건 콩나물 의 효능 때문 으로 보여 진다 . 1236 년 ( 고종 23 년 ) , 고려 시대 ‘ 대장도감 ’ 에서 펴낸 ‘ 향약구급방 ’ 에 따르 면 콩나물 을 향토 약제 로 사용 했 다는 기록 이 나온다 . 질병 치료 에 필요 한 180 여 종 의 한약 중 에 대 두황 ( 콩나물 ) 등 이 약 재명 으로 나와 민간 에서 구급 처 방약 으로 사용 하 는 방법 을 설명 해 놓 았 다 . 
 또 조선 숙종 때 홍만선 의 ‘ 산림경제 지 ’ 에 는 ‘ 흉년 에 초근목피 로 구황 하 는 방법 중 대 두황 ( 콩나물 ) 의 가루 를 약 으로 삼 아 먹 으면 곡식 을 먹 지 않 고서 도 흉년 을 넘길 수 있 다 ’ 는 기록 이 있 다 . 
 이 처럼 예 로부터 콩나물 은 약재 로 사용 되 어 져 왔 을 정도 로 뛰어난 효능 을 보여 왔 다 . 이런 콩나물 을 주재료 로 사용 해 만들 어 진 콩나물국 밥 은 대표 적 인 3 대 명품 음식 이 자 서민 들 이 즐겨 먹 는 음식 으로 자리매김 했 다 . 그리고 이러 한 선조 들 의 음식 의 맥 을 이 어 가 고 있 는 현 대옥 프랜차이즈 는 대중 화 를 넘 어 세계 화 를 성공 시키 며 한국 의 맛 을 널리 알리 고 있 다 . 
 남부 시장 양 옥련 여사 가 처음 창업 한 현 대옥 ( 원조 ) 
 한국 을 넘 어 세계 로 , 미국 LA 1 호 점 오픈 
 현대 옥 의 콩나물국 밥 은 1979 년 전주 남부 시장 조그만 모퉁이 에서 양 옥련 여사 가 새벽 2 ∼ 3 시 경 인근 각지 에서 소달구지 , 리어카 를 끌 고 와서 경매 를 마친 상인 들 의 출출 한 뱃속 을 채울 아침밥 대용 으로 제공 하 게 되 면서 ‘ 남부 시장 식 ’ 이 라는 애칭 을 얻 게 되 었 다 . 
 이후 29 년 후 , 2008 년 오상현 대표 가 양 옥련 여사 로부터 육수 끓이 는 법 과 콩나물 기르 고 삶 는 법 등 의 비법 을 전 수 받 아 현재 의 ‘ 2 세대 현대 옥 프랜차이즈 ’ 를 오픈 했 다 . 
 오 대표 는 끊임없 는 연구 와 발전 을 거듭 해 오 다 10 여 년 이 흐른 2019 년 미주 지역 으로 진출 하 는 쾌거 를 올렸 다 . 고향 을 떠나 이국 만리 에서 고향 의 음식 맛 에 목말라 있 을 한인 2 ∼ 3 세 교포 들 의 향수 를 달래 주 며 더욱 글로벌 한 꿈 을 키워 나가 고 있 다 . 
 오상현 대표 는 “ ‘ 현 대옥 미국 LA 1 호 점 ’ 을 그 시작 으로 대한민국 대표 음식 ‘ 전주 콩나물국 밥 ’ 이 전 세계인 의 입맛 을 사로잡 아 한식 세계 화 에 앞장서 고 세계 곳곳 에 진출 하 는 브랜드 ‘ 현 대옥 ’ 이 되 고자 합니다 ” 라며 “ 다양 하 고 맛있 는 국밥 메뉴 와 곁들임 메뉴 등 을 개발 하 여 모든 현대 옥 가맹점 들 이 ‘ 우리 동네 1 등 식당 현대 옥 ’ 이 되 도록 맛 , 위생 , 친절 등 에 최선 을 다 할 것 입니다 ” 라고 피력 했 다 . 
 콩나물국 밥 은 대표 적 인 3 대 명품 음식 이 자 서민 들 이 즐겨 먹 는 음식 으로 현 대옥 프랜차이즈 는 대중 화 를 넘 어 세계 화 를 성공 시키 며 한국 의 맛 을 널리 알리 고 있 다 . 
 언제 어디 서 나 같 은 맛 을 내 다 
 현 대옥 콩나물국 밥 은 토렴 식 으로 음식 을 데운 뒤 비장 된 레시피 로 우려낸 육수 를 부 어 먹 는 전주 남부 시장 식 을 대표작 으로 보 며 수란 과 밥 을 뚝배기 에 담 아 함께 끓이 는 일반식 도 병행 하 고 있 다 . 
 특히 현 대옥 의 농축 육수 는 가맹 본부 에서 직접 생산 하 여 전국 147 개 의 분점 에 일괄 공급 하 는 방식 이 기 때문 에 전국 어느 분점 에서 맛 을 봐도 본 점 과 똑같 은 맛 을 즐길 수 있 다 . 
 전주식 콩나물국 밥 의 또 하나 의 특징 은 바로 수란 이 다 . 콩나물국 밥 에 수란 을 곁들여 먹 는데 현 대옥 역시 마찬가지 . 수란 은 반숙 정도 로 익혀 그릇 을 찬물 에 띄워 식히 는 방식 으로 식 은 뒤 뜨거운 국물 과 김 가루 등 을 첨가 하 여 먹 으면 느글느글 하 던 속 이 가라앉 으면서 뱃속 이 편안 해짐 을 느낀다 . 
 미국 ‘ 타임 지 ’ 에서 ‘ 슈퍼 푸드 10 가지 ’ 중 하나 로 선정 될 정도 로 몸 에 좋 은 음식 이 다 . 
 오상현 대표 는 “ 수란 은 고 단백질 성분 의 완전식품 으로서 주당 님 들 의 뇌세포 를 죽이 는 알코올 과 대항 하 여 노른자 속 콜린 이 라는 성분 이 기억력 향상 에 도움 을 준다는 만만 찮은 비밀 이 있 다 ” 라고 설명 한다 . 
 실제로 콩나물 속 에 는 정신 이 혼미 하 거나 어지러울 때 , 숙취 해소 시 ‘ 청심환 ’ 을 먹 는데 청심환 의 원료 가 바로 콩나물 ( 대두황권 ) 로 조선 시대 에 는 약재 로서 중국 에 수출 할 정도 로 숙취 해소 와 머리 를 맑 게 해준다 . 치매 를 빨리 부르 는 치명 적 인 뇌세포 의 손상 과 기억력 감퇴 를 막 아 주 고 , 사포닌 과 레시틴 이 함유 되 어 있 으며 비타민 B , C 가 콩나물 로 자라 면서 생성 되 어 정신 을 맑 게 해준다 . 
 최근 발표 한 자료 들 을 보 면 콩나물 에 는 오메가 3 가 다량 들 어 있 고 여러 효소 가 많 아 성인병 에 좋 으면서 위 속 의 열 을 없애 주 는 효과 까지 입증 되 기 도 했 다 . 
 전주 의 대표 적 인 음식 이 자 , 한국인 들 이 즐겨 먹 는 대표 적 인 서민 음식 으로 자리 잡 은 콩나물국 밥 . 몸 도 마음 도 움츠려 들 게 하 는 매서운 겨울 찬바람 이 부 는 요즘 , 현 대옥 의 따뜻 한 콩나물국 밥 한 그릇 들 이 켜 보 는 건 어떨까 . 어느 현대 옥 을 가 도 똑같 은 맛 을 맛볼 수 있 으니 발길 닿 는 곳 으로 향해 보 자 . 
 현 대옥 은 100 % 국내 산 유기농 콩나물 을 사용 한다 . 메주콩 이 아닌 콩나물 콩 사용 으로 메주콩 의 비린 맛 이 없 다 . 
 오 운석 기자 info 1122 @ naver . com 
 오 운석 기자 의 다른 기사 보 기