당뇨 에 좋 은 청국장 , 알 고서 먹 자 ＊ 혈당지수 란 : 어떤 식품 을 먹 었 을 때 혈당 을 얼마나 빨리 , 많이 올리 느냐 를 나타낸 수치 흰 빵 : 100 갑자 : 90 당근 : 80 청국장 : 33 ※ 혈당지수 가 높 은 식품 : 70 이상 혈당지수 가 낮 은 식품 : 55 이하 야채 도 종류 마다 혈당지수 가 다르 다 . 음식 을 섭취 하 면 포도당 으로 분해 되 어 혈액 을 타 고 이동 한다 . 이때 , 인슐린 이 라는 호르몬 이 혈액 속 의 포도당 을 세포 로 옮겨 준다 . 당뇨 환자 들 의 경우 , 인슐린 이 나오 지 않 거나 기능 을 못 하 므로 당 이 혈액 속 을 떠돌아다니 게 되 어 혈당 지수 가 높 아 지 는 것 이 다 . 당뇨 환자 들 은 혈당지수 가 낮 은 음식 을 섭취 하 는 것 이 반드시 필요 하 다 . ＊ 청국장 의 섬유질 은 급격 한 혈당 상승 억제 당뇨 에 걸린 쥐 에게 청국장 과 홍삼 혼합물 을 3 일 간 먹이 자 , 15 일 만 에 혈당 이 정상 수치 로 돌아왔으며 생기 가 넘쳤 다 . * 원 푸드 다이어트 사과 , 포도 등 한 가지 음식 만 먹 는 다이어트 는 체내 단백질 을 소모 시킬 위험 이 있 다 . 그런데 청국장 은 은 단백질 함량 이 매우 높 아서 최소한 단백질 부족 현상 을 막 아 준다 . * 청국장 의 어떤 성분 이 당뇨 에 좋 은가 ? - 섬유소 가 풍부 해서 급격 한 혀 랑 상승 을 맞 는다 . - 비타민 B 2 : 당뇨 환자 들 의 당질 대사 문제점 을 해결 해 준다 . - 끈적 한 점질 물 : Polylumate : 혈당 , 콜레스테롤 을 낮춘다 . - 바실루스 균 : 대장 속 에서 정장 작용 을 해 준다 . * 당뇨 에 좋 은 청국장 요리법 ? 제일 좋 은 것 은 생으로 먹 는 것 ! 너무 오래 끓이 는 등 열 을 가하 면 청국장 의 발효 미생물 , 효소 가 활성 을 잃어버린다 . 찌개 를 할 때 처음 부터 넣 지 말 고 , 다른 재료 들 이 다 익 었 을 때 넣 어서 잠깐 끓여 낸다 . * 된장 과 청국장 의 차이 는 ? 결정 적 차이 는 ' 염분 함량 ' 된장 은 메주 를 15 % 소금물 에 담가 6 개월 숙성 시킨 것 청국장 은 콩 을 삶 은 것 그대로 2 , 3 일 정도 단기 에 발효 시킨 것 된장 은 청국장 에 비해 2 배 이상 나트륨 함량 이 높 다 . 당뇨 환자 는 고 혈압 발병률 이 높 으므로 짜 지 않 은 청국장 을 먹 는 것 이 좋 다 . * 당뇨 에 좋 은 음식 , 너무 많이 먹 는다면 ? 아무리 좋 은 식품 이 라도 너무 많이 먹 는 것 은 안 좋 다 . 정상 적 인 식생활 중 좀 더 챙겨 먹 어야 한다 . 당뇨 환자 에게 중요 한 것 은 칼로리 조절 ! 칼로리 르 조절 해서 비만 하 지 않 게 되 면 혈당치 를 크 게 낮출 수 있 다 . [ 출처 ] 신지식인 -' 개 같이 벌 어서 정승 같이 산다 님 ' 글 공유 하 기 글 요소