와인 에 꽃 피 었 네 ~ 눈 과 입 즐겁 게 해 주 는 로제 와인 : 주간동아 
 2019 - 03 - 25 10 : 20 : 14 
 위 스퍼링 엔젤 을 만드 는 샤토 데스 클랑 의 프로방스 포도밭 . [ 사진 제공 · 금양 인 터 내셔 날 ] 
 봄 이 되 니 여기저기 피어난 고운 꽃 에 눈 이 호강 이 다 . 봄꽃 과 잘 어울리 는 와인 을 꼽 으라면 역시 로제 아닐까 . 미식 의 나라 프랑스 에서 는 오래 전 부터 로제 와인 소비 가 활발 했 다 . 레드 와인 과 화이트 와인 의 장점 을 모두 갖추 고 있 어 육류 , 해산물 , 채소 등 다양 한 음식 과 잘 어울리 기 때문 이 다 . 우리 나라 에서 는 아직 로제 와인 에 대한 관심 이 크 지 않 지만 최근 들 어 전 세계 적 으로 로제 가 대단 한 인기몰이 를 하 고 있 다 . 
 로제 와인 은 화이트 와인 과 레드 와인 을 섞 어 만드 는 것 으로 알려져 있 는데 , 이것 은 잘못 된 상식 이 다 . 그런 방식 은 로제 스파클 링 와인 을 만들 때 만 예외 적 으로 인정 되 고 , 일반 로제 와인 은 반드시 적 포도 로 만들 어야 한다 . 적 포도 를 으깨 발 효통 에 담 고 짧 게 는 6 시간 , 길 게 는 72 시간 안 에 포도 껍질 을 들어낸다 . 포도 껍질 과 포도즙 의 접촉 시간 이 짧 기에 분홍빛 을 띠 고 떫 은 맛 이 나 는 타닌 도 적 다 . 이 봄 에 마시 기 좋 은 로제 와인 으로 는 어떤 것 이 있 을까 . 
 우아 한 풍미 자랑 하 는 프랑스 로제 
 베리 브라더스 앤드 러드 의 프로방스 로제 , 마레 농 의 페툴라 로제 , 라 샤펠 고르돈 로제 , 위 스퍼링 엔젤 , 바이 오뜨 로제 , 이 기갈 의 타벨 로제 , 엠 샤푸 티에 의 보르 부아 타벨 로제 . ( 왼쪽 부터 ) 
 전 세계 로제 와인 의 3 분 의 1 은 프랑스 에서 생산 된다 . 특히 프랑스 남부 프로방스 ( Provence ) 지방 은 세계 최대 로제 와인 산지 다 . 프로방스 로제 는 연한 살구색 을 띠 고 , 과 일향 이 상큼 하 며 , 은은 한 꽃 향 이 나 는 것 이 특징 이 다 . 다른 로제 에 비해 가격 이 다소 비싼 편 이 지만 풍미 가 우아 하 고 고급 스럽 다 . 
 ‘ 베리 브라더스 앤드 러드 ( Berry Bros & Rudd ) ’ 와이 너리 의 프로방스 로제 는 ‘ 가 성비 ’( 가격 대비 성능 비 ) 면 에서 으뜸 이 다 . 영국 왕실 와인 납 품사 인 BBR 의 엄격 한 기준 에 따라 생산 된 이 와인 은 크 랜 베리 , 라즈베리 등 베 리향 이 신선 하 고 꽃 향 과 향신료 향 의 조화 가 섬세 하 다 . 1 만 8900 원 이 라는 저렴 한 가격 이 믿기 지 않 을 정도 로 품질 이 뛰어나 다 . 
 봄철 뤼베롱 의 포도밭 풍경 . [ 사진 제공 · 나라 셀라 ] 
 또 다른 와이 너리 ‘ 마레 농 ( Marrenon ) ’ ‘ 페툴라 ( Petula ) ’ 는 프로방스 북부 뤼베롱 ( Luberon ) 에서 생산 된 로제 다 . 뤼베롱 은 자연 이 아름답 고 청정 해 국립 공원 으로 지정 된 곳 이 다 . 신선 한 붉 은 베리 , 망고 등 과 일향 이 풍부 하 고 질감 이 탄탄 하 다 . 가격 은 4 만 원 대 . 
 ‘ 라 샤펠 고르돈 ( La Chapelle Gordonne ) ’ 로제 는 자몽 같 은 시 트러스 과 일향 이 산뜻 하 고 꽃 향 과 미네랄 향 이 고급 스럽 다 . 딸기 셔벗 의 상큼 함 이 오래 맴돈 다 . 가격 은 5 만 원 대 . 
 ‘ 위 스퍼링 엔젤 ( Whispering Angel ) ’ 은 와인 평론가 들 이 반드시 마셔 봐야 할 로제 로 손꼽 을 정도 로 전 세계 로제 붐 을 주도 한 와인 이 다 . 깔끔 한 과 일향 과 은은 한 장미향 이 매력 적 이 며 질감 이 실크 처럼 매끄럽 다 . 가격 은 6 만 원 대 . 
 ‘ 바이 오뜨 ( By Ott ) ’ 는 프로방스 의 롤스로이스 로 불리 는 ‘ 도 멘 오뜨 ’ 가 만드 는 로제 다 . 오뜨 로제 는 모나코 왕비 였 던 그레이스 켈리 를 비롯 해 조지 클루니 , 샤론 스톤 등 할리우드 배우 들 사이 에서 인기 가 높 아 ‘ 로 제 와인 중 의 스타 ’ 라고도 부른다 . 풍부 한 과 일향 과 산뜻 한 신맛 의 조화 가 아름답 고 향신료 향 이 복합 미 를 더한다 . 가격 은 6 만 원 대 . 
 강건 한 스타일 을 찾 는다면 타벨 ( Tavel ) 로제 를 주목 해 보 자 . 타벨 은 프로방스 에서 서쪽 으로 약 140 km 떨어진 론 ( Rhone ) 지방 의 작 은 마을 이 다 . 이곳 에서 는 프로방스 에 비해 포도즙 과 포도 껍질 의 접촉 시간 을 길 게 해 선홍 빛 이 강렬 한 로제 와인 을 만든 다 . 루이 14 세 와 역대 교황 들 이 좋 아 해 ‘ 왕 을 위한 로제 ’ 또는 ‘ 로 제 와인 중 의 왕 ’ 으로 불린다 . 헤밍웨이 와 발자크 도 타벨 로제 애호가 로 유명 하 다 . 타벨 로제 는 레드 와인 처럼 오래 묵 힐 수 있 고 육류 와 도 잘 맞 는다 . ‘ 이 기갈 ( E . Guigal ) ’ 의 타벨 로제 는 신선 한 베 리향 과 섬세 한 꽃 향 의 조화 가 아름답 고 맛 이 부드럽 다 . 가격 은 3 만 원 대 . 
 ‘ 엠 샤푸 티에 ( M . Chapoutier ) ’ 의 ‘ 보르 부아 ( Beaurevoir ) ’ 는 포도 품종 가운데 그르 나 슈 ( Grenache ) 품종 100 % 로 만들 어 체리 , 석류 등 과 일향 이 진하 고 질감 이 탄탄 하 다 . 눈 을 감 고 마시 면 가벼운 레드 와인 같 은 느낌 이 다 . 가격 은 7 만 원 대 . 
 달콤 한 미국 · 이탈리아 · 칠레 로제 
 베린저 화이트 진 판델 , 우드 브리지 화이트 진 판델 , 빌라 엠 로제 , 엠 로제 , 몬테스 의 슈 럽 . ( 왼쪽 부터 ) 
 달콤 한 로제 를 선호 한다면 미국 에서 생산 되 는 ‘ 화이트 진 판델 ( White Zinfandel ) ’ 이 좋 은 선택 이 다 . 화이트 진 판델 은 실수 로 탄생 한 와인 이 다 . 원래 진 판델 로 는 레드 와인 만 만들 었 는데 , 어느 날 알 수 없 는 이유 로 발효 가 중단 되 는 사태 가 발생 했 다 . 포도 껍질 에서 색 이 충분히 빠지 지 않 아 와인 이 분홍색 이 되 고 알코올 로 다 변하 지 못한 잔당 으로 단맛 이 났 지만 , 오히려 쉽 고 편하 게 마실 수 있 는 로제 와인 이 만들 어 진 것 이 다 . 
 가볍 게 소풍 을 나가 김밥 이나 샌드위치 와 즐 기기 에 는 화이트 진 판델 이 그만 이 다 . ‘ 베린저 ( Beringer ) ’ 화이트 진 판델 은 미국 에서 화이트 진 판델 가운데 판매 1 위 를 달리 는 와인 이 다 . 딸기 향 이 달콤 하 고 열 대 과 일향 이 풍부 해 큰 사랑 을 받 고 있 다 . 가격 은 1 만 원 대 . ‘ 우드 브리지 ( Woodbridge ) ’ 화이트 진 판델 은 나파 밸리 의 명장 ‘ 로버트 몬다비 ( Robert Mondavi ) ’ 와이 너리 에서 만든 로제 다 . 오렌지 , 수박 , 체리 등 과 일향 이 다채 롭 고 질감 이 부드럽 다 . 가격 은 3 만 원 대 다 . 
 이탈리아 와 칠레 도 최근 주요 로제 와인 산지 로 떠오르 고 있 다 . 이탈리아 는 모스카토 ( Moscato ) 와 브라 케토 ( Brachetto ) 같 은 향긋 한 품종 으로 달콤 하 고 기포 가 살짝 느껴 지 는 로제 를 만들 어 인기 다 . 대표 적 으로 ‘ 빌라 엠 ( Villa M ) ’ 이 있 다 . 이 로제 는 싱싱 한 베 리향 과 향긋 한 꽃 향 의 조화 가 매혹 적 이 다 . 빌 라 엠 로제 500 만 병 판매 를 기념 해 출시 된 ‘ 엠 로제 ’ 도 사랑 스럽 다 . 산딸기 의 상큼 함 이 가득 하 고 달콤 한 꿀 향 이 여운 으로 맴돈 다 . 엠 로제 는 1 만 원 대 , 빌라 엠 로제 는 2 만 원 대 다 . 
 칠레 산 로제 와인 으로 는 ‘ 몬테스 ( Motes ) ’ 가 만든 ‘ 슈 럽 ( Cherub ) ’ 을 추천 할 만 하 다 . 슈 럽 은 묵직 한 레드 와인 품종 인 시라 ( Syrah ) 로 만들 어 구조 감 이 탄탄 하 다 . 라즈베리 , 석류 등 신선 한 과 일향 과 은은 한 장미향 의 조화 도 고급 스럽 다 . 샐러드 처럼 가벼운 음식 과 도 잘 어울리 지만 파스타 나 육류 에 곁들여 도 좋 다 . 가격 은 3 만 원 대 다 . 
 봄꽃 한 송이 를 놓 아 식탁 을 장식 하 고 로제 와인 한 잔 기울여 보 자 . 봄 이 하나 가득 내 안 으로 들어오 는 느낌 이 다 . 
 주간동아 2019 . 03 . 22 1181 호 ( p 74 ~ 76 )