  방울 양배추 물김치 를 처음 으로 담가 보 았 다 . 제주 비트 어멍 님 의 이벤트 당첨 선물 인데 많이 좋 아 하 는 농산물 들 이 박스 가득 왔 다 . 비트 는 보관 이 오래가 고 , 그리고 방울 양배추 는 빨리 처리 해야 할 것 같 아서 무엇 을 만들 까 하 다가 봄 이 라 그런지 상큼 한 물김치 가 먹 고 싶 어   담 았 다 . # 방울 양배추 먹 는 법   # 방울 양배추 요리   # 방울 양배추 물김치 오늘 은 풀 국 생략 하 고 대신 물김치 국물 을 따로 끓여 담글 예정 이 다 .   제주 비트 어멍 님 의 이벤트 당첨 선물 ~~ 비트 , 레드 향 ? , 콜라 비 , 방울 양배추 , 비트 차 , 등 ​   그리고 고운 글씨체 의 자필 편지 ~~< 방울 양배추 물김치 담그 기 >   주재료 : 방울 양배추 400 g , 오이 1 개 , 천일염 2 T 과 일무 ( 수 박무 ) 조금 . 쪽파 6 개 , 미나리 1 줌 , 배 1 개 육수 재료 : 북어 대가리 1 개분 , 다시마 1 조각 ( 사방 6 cm ) , 양파 1 개 , 무 1 조각 , 사과 1 개 , 구기자 1 줌 , 대추 6 개 , 매운 고추 3 개 , 생강 1 톨 , 물 10 컵 양념 : 마늘 즙 3 T , 천일염 1 T ( 또는 국간 장 3 T )   < 방울 양배추 절 이 기 > 방울 양배추 는 작 은 것 은 2 등분 , 큰 것 은 4 등분 해서 물 4 컵 , 천일염 2 . 5 T 넣 어 1 시간 절여서 헹군다 .     < 육수 끓이 기 > 북어 대가리 1 개분 , 다시마 1 조각 ( 사방 6 cm ) , 양파 1 개 , 무 1 조각 , 사과 1 개 , 구기자 1 줌 , 대파 1 대 , 대추 6 개 , 매운 고추 3 개 , 생강 1 톨 , 물 10 컵 팔 팔 끓 기 시작 하 면 불 을 낮추 어 40 분 간 끓인다 . < 육수 거르 고 소금 간 하 기 > 체 에 쏟 아 붓 고 육수 만 거른다 . 배 1 개 갈 아서 즙 을 넣 고   집 간장 이나 또는 천일염 으로 간 을 한다 . 간 수 뺀 천일염 을 사용 함 . . 마늘 은 갈 아서 즙 만 3 T 넣 어요 . 생강 은 육수 끓일 때 넣 었 기 때문 에 따로 넣 지 않 습니다 . 매운 고추 는 선택 사항 입니다 .       <   부 재료 준비 하 기 > 오이 : 백 다다기 는 식초 물 에 깨끗 하 게 씻 어 반달 모양 으로 썬 다 . 미나리 : 줄기 만 다듬 어 식초 물 에 20 분 간 담갔 다가 헹구 어 썬 다 . 수 박무 : 꽃 틀 로 찍 어 얇 게 슬라이스 ~~ 쪽파 : 다듬 어 씻 고 1 . 5 cm 로 썬 다 .    < 혼합 하 기 / 방울 양배추 물김치 담 기 > 앞 에서 미리 만들 어 놓 은 육수 에 재료 들 몽땅 혼합 하 면 끝 ! !   육수 에   필요 한 재료 들 을 모두 넣 고 끓였 기 때문 에 자연 스러운 단맛 이 있 어서 좋 더군요 . 여기 에 풀 국 넣 고 싶 다면 더 추가 해 주 면 되 겠 지요 ? 저 는 일부러 넣 지 않 았 어요 . 만일 풀 국 을 넣 고 싶 다면   찹쌀 풀 , 밀가루 풀 , 밥풀 어떤 것 이나 조금 만 넣 으면 될 듯 합니다 . ​   저염식 을 하 는 분 이 라면 집 간장 으로 살짝 간 을 하 면 좋 습니다 . 특히 환자 용 물김치 로 만들 때 는 현미 밥풀 이나 감자풀 국 추천 드리 고 소금 보 다는 집 간장 을 넣 어 장김치 로 만드 는 것 이 좋 습니다 . 빨간 파프리카 를 갈 아 국물 에 넣 으면 더욱 좋 겠 지요 ? ㄱ 그리고 방울 양배추 는 좀 더 자잘 하 게 썰 어도 됩니다 .   진분홍색 을 내 는 " 과 일무 " 는 작년 에    무주 모 농장 에서 구입 하 여 잘 보관 해 둔 거 예요 . 참 이쁘 지요 ? ​   좋 은 선물 보내 주 신 제주 비트 어멍 님 감사 드립니다 . 덕분 에 방울 양배추 로 물김치 담 아서 맛있 게 먹 고 있 어요 `~~ 요즘 마트 에 도 국내 산 방울 양배추 들 이 저렴 하 게 많이 나오 던데 이 글 보 시 는 분 들 은 다양 하 게 섭취 해 보 시 길 요 ^^* 제주 비트 어멍 님 은 닉네임 보 시 면 딱 느끼 시 듯 제주 산 비트 를 생산 합니다 . 비트 좋 은 줄 모두 들 아 시 죠 ? 궁금 하 신 분 들 은 아래 블로그 구경 함 해 보 실래요 ? 제주 비트 어멍 님 블로그 구경 가 기 http : / / blog . naver . com / jd 1210 톡톡 튀 는 비트 어멍 의 제주 이야기 : 네이버 블로그 " 행복 한 식탁 에 건강 한 제주 를 담 아 " 톡톡 튀 는 은미 씨 의 제주 이야기 . 농사 이야기 를 전해 드리 겠 습니다 ㅡ제주다빈농원ㆍ이 . .. blog . naver . com 주말 날씨 가 참 포근 하 죠 ? 빨리 할 일 들 마무리 지 어 놓 고 다음 월요일 쉬 는 날 엔 야생 화 들 만나 러 첫 출사 를 나가 볼까 합니다 . 텃밭 준비 도 해야 하 고 마음 과 몸 이 모두 바쁘 네요 . 이웃 님 들 아   주말   예쁘 게 보내 시 기 바랍니다 .