농협 하나 로 마트 에서 좋 은 고추 고르 기 from 김 외 순 매해 경남 고성 , 충남 부여 의 친구 네 농장 에서 고춧가루 를 구매 하 는 편 인데 올해 는 작황 이 좋 지 않 아 구매 를 할 수 없 게 되 어 여러 가지 제품 을 비교 하 기 시작 . 아무리 생각 해도 시 중 의 제품 은 진짜 태양초 가루 인지 부터 믿 을 수 없 어서 고추 라도 잘 골라 사용 하 자는 마음 으로 농협 하나 로 마트 의 건 고추 를 샀 단다 . 고추 의 겉모양 에 따라 좋 은 고추 인지 아닌지 를 구분 할 수 있 는데 고추 의 색깔 이 전반 적 으로 투명 한 붉은색 이 고 살 이 도톰 할 뿐 아니 라 고추 의 끝 이 노란 빛 을 띠 고 있 는 것 이 좋 다 . 쓸 만큼 의 양 을 사 서 씨 를 약간 만 털 어 내 고 방앗간 에 가 서 빻 아 김장 을 시작 . 가격 _ 3 kg 4 만 9000 원 문의 _ 양재점 02 - 3498 - 1105 ~ 8 믿 을 수 있 는 브랜드 선택 , ‘ 올가 태양초 고춧가루 ’ from 최승주 , 김은경 시중 에서 소량 으로 싸 게 구입 할 수 있 는 고춧가루 의 대부분 은 실온 에 오래 두 면 굳 거나 변질 되 어 다시 사용 하 지 못하 게 되 는 것 이 태반 이 다 . 그래서 일반 마트 나 슈퍼마켓 에서 판매 하 는 고춧가루 는 괜히 꺼려 진다는 요리 연구 가 최승주 , 김은경 씨 . 보통 김장 때 는 지방 에서 고추 를 받 아 빻 아서 썼었 는데 갑작스런 김장 요리 촬영 때문 에 브랜드 만 믿 고 덜컥 구입 해 본 풀무원 ‘ 올가 ’ 의 태양초 고춧가루 는 대 만족 . 처음 보 자마자 가루 의 색 과 입자 가 곱 고 깨끗 해 감탄 했 고 , 김장 을 담가 보 니 색 이 보 기 좋 게 뻘겋 게 나와 흐뭇 하 기 까지 했 을 정도 . 맛 도 칼칼 해 자꾸 입맛 을 당긴다 . 가격 _ 400 g 1 만 7000 원 문의 _ 02 - 2014 - 0161 다양 한 김치 맛 을 낼 수 있 는 ' 내 가 본 태양초 고춧가루 ' from 한명숙 농협 하나 로 마트 에서 고추 를 사 서 빻 아 고춧가루 로 쓰 기 도 하 지만 매운 맛 과 순한 맛 을 골고루 섞 어 다양 한 맛 을 내 고 싶 을 때 , ' 내 가 본 태양초 고추 가루 ' 를 선택 한다 . 입자 가 곱 고 색도 선명 해 맛 도 좋 거니와 맵 고 순한 맛 을 적절 하 게 섞 어 원 하 는 김치 맛 을 낼 수 있 다는 것 이 큰 장점 . 고추 를 세 척하 고 금속 을 검출 , 자외선 으로 살균 하 는 3 중 안전 시스템 을 거쳐 나온 고춧가루 라 시판 제품 이 지만 안심 하 고 구입 하 게 된다고 . 가격 _ 300 g 7480 원 ( 이마트 가격 ) 문의 _ 명암 산채 영농 조합 법인 043 - 651 - 2211 고추씨 심어 자연 그대로 의 맛 만들 기 from 심영순 , 이혜정 , 이종임 , 이동순 , 이보은 대부분 의 요리 전문가 들 은 김장 재료 선택 에서 도 남다른 면 을 볼 수 있 다 . 청정 지역 의 개인 농장 에 부탁 , 고추씨 를 심 게 해 고추 를 재배 한 후 태양 아래 서 오랫동안 말려 방앗간 에 맡기 거나 직접 손 으로 빻 아 가루 로 만든 다 . 자연 에서 만들 어 진 깨끗 한 재료 이 기에 김치 의 맛 과 영양 은 시판 고춧가루 가 흉내 낼 수 없 다고 . 청송 지역 의 고추 가 칼칼 한 맛 이 제대로 나 기 때문 에 대부분 이 지역 의 고추씨 를 심 는 편 이 다 . 더욱 칼칼 한 맛 을 원할 경우 에 는 청양 고추 를 말려 빻 아서 섞 어 쓰 기 도 한단다 . 고추 의 본고장 ‘ 청송 이상업 고춧가루 ’ from 김상영 어머니 가 구입 해 주 셔서 쓰 기 시작 했 다는 ‘ 청송 이상업 고춧가루 ’. 청송 의 고랭지 에서 재배 되 어 고추 속 의 당질 및 비타민 A 와 C 가 파괴 되 지 않 고 잘 보존 된 덕 에 다른 고추 와 비교 할 수 없 을 만큼 맛 과 품질 에서 뛰어나 단다 . 종류 로 는 김장용 태양초 와 일반 초 가 있 는데 직접 고추 를 재배 하 든 , 고춧가루 를 사 든 태양 에서 말려 빻 은 재료 가 더 칼칼 한 맛 이 나 기 때문 에 매콤 한 김치 에 는 태양초 를 선택 할 것 . 가격 _ 1 kg 1 만 7100 원 문의 _ 054 - 872 - 4281 기획 : 김은혜 ( 객원 기자 ) ㅣ 포토 그래퍼 : 이진하 ㅣ 여성 중앙 ㅣ patzzi 김은정 팟 찌 의 모든 콘텐츠 는 저작권법 의 보호 를 받 는 바 , 무단 전재 ㆍ복사ㆍ배포등을 금 합니다 .