통상 커피 는 커피 를 추출 하 는 방법 에 따라 , 드립 커피 , 프렌치 커피 , 모 카포트 커피 , 에스프레소 커피 등 으로 나눌 수 가 있 는데 , 근래 들 어서 는 소위 더치커피 로 도 불리 는 저온 추출 방식 의 콜드 블루 ( cold brew ) 커피 가 유행 이 다 . 전자 의 커피 들 은 전통 적 인 추출 방식 인 커피 에 고온 의 끓 는 물 또는 증기 를 공급 하 여 단시간 내 에 커피 를 추출 하 는 방식 이 고 , 후자 의 커피 는 상온 에서 장기간 에 걸쳐 커피 를 추출 하 는 방식 이 다 .