오일 코팅 된 필링 수용 공간 ( 200 ) 의 표면 에 구워 필링 수용 후 에 도 필링 으로부터 의 수분 이 빵 으로 흡수 되 는 것 을 차단 하 도록 함 으로써 , 빵 의 식감 및 풍미 를 유지 하 도록 하 는 것 으로 , 상기 필링 수용 공간 ( 200 ) 형상 에 대응 되 도록 형성 되 어 180 ~ 200 ℃ 로 가열 된 성형 금형 ( 400 ) 에 의해 상기 오 일 코팅 단계 에 의해 오일 코팅 된 필링 수용 공간 ( 200 ) 의 내 측면 표면 을 30 ~ 90 초간 가열 조리 하 여 필링 수용 공간 내면 의 탄수화물 이 오일 이 포함 되 어 막 과 같이 구워져 상기 필링 수용 공간 내면 에 필링 의 수분 이 흡수 되 는 것 을 차단 하 는 베리 어막 층 ( 300 ) 이 형성 되 도록 한다 .