음식 이 치료 다 — 증가 하 는 건강 위기 에 대한 해답 게시 글 본문 내용 혼돈 의 미국 522 - 병 의 치료 보다 더 중요 한 게 무엇 인가요 ? 현대 질병 의 기원 . . Peter Kim Peter Kim 2021 . 5 . 6 . 07 : 52 음식 이 치료 다 — 증가 하 는 건강 위기 에 대한 해답 Food as Medicine — The Answer to Mounting Health CrisesBy Dr Joseph MercolaMay 3 , 2021 - 2 : 39 : 11 AM https : / / www . lewrockwell . com / 2021 / 05 / joseph - mercola / food - as - medicine - the - answer - to - mounting - health - crises / May 3 rd 2021 소아과 내분비 학자 이 자 샌프란시스코 캘리포니아 대학교 명예 교수 인 로버트 러스틱 Robert Lustig 박사 는 건강 에 관한 훌륭 한 책 을 많이 저술 했 습니다 . 그 의 최신작 " 신진 대사 : 가공 식품 , 영양 및 현대 의학 의 유혹 과 거짓말 " 은 식품 공급 의 변화 가 우리 의 신진 대사 건강 을 어떻게 손상 시켰 는지 자세히 설명 합니다 . ( 합성어 로써 " 신진 대사 metabolical " 라는 용어 는 실제로 " 물질 대사 metabolic " 와 " 악마 diabolical " 라는 말 의 합성어 portmanteau 입니다 . ) Dr . Robert Lustig , a pediatric endocrinologist and Professor Emeritus at the University of California , San Francisco , has written a number of excellent books about health . His latest , " Metabolical : The Lure and the Lies of Processed Food , Nutrition , and Modern Medicine " goes deep into the details of how changes in our food supply have damaged our metabolic health . ( The created term " metabolical " is actually a portmanteau of the words " metabolic " and " diabolical . ") 러스틱 Lustig 는 " 나 는 이 책 외 에 는 다른 작업 을 할 게 없 기 에 썼 습니다 , " 라고 말 합니다 . " 문제 는 이 책 의 내용 이 매우 복잡 한 문제 라는 것 입니다 . 그 주제 에 관하 여 이해 관계자 가 너무 많 아서 모두 를 행복 하 게 만드 는 방법 을 찾 아야 합니다 . 그렇게 하 기 전 까지 는 여러분 은 이 문제 를 해결 할 수 없 습니다 . 실제로 이 문제 를 해결 할 수 있 는 방법 이 있 습니다 . [ 그러나 ] 환자 , 의사 , 식품 회사 , 보험 업계 , 의료 계 , 월스트리트 및 의회 등 모든 이해 관계자 는 동일 한 것 을 이해 해야 합니다 . 그 들 은 모두 동일 한 사실 을 바탕 으로 작업 해야 합니다 . 동일 한 사실 집합 을 사용 하 지 않 으면 어떤 일 이 발생 하 는지 알 수 없 습니다 . 그래서 내 가 해야 할 일 은 이 모든 이야기 를 하나 의 그릇 에 담 아 모든 사람 이 동일 한 정보 에 액세스 할 수 있 도록 하 는 것 이 었 습니다 . 나 는 전체 식품 시스템 을 고치 자고 제시 하 는 주장 이 무엇 인지 , 그리고 식품 산업 을 포함 하 여 모든 사람 들 이 어떻게 혜택 을 받 을 수 있 는지 책 에 설명 했 습니다 . " 두 가지 기본 주제 The Two Primary Keys 요약 하 면 두 가지 주요 쟁점 또는 문제 로 요약 됩니다 . 첫 번 째 는 의료 기관 에서 숨기 는 것 이 있 는데 , 그 들 이 주 는 약물 은 질병 의 근본 원인 을 치료 하 려는 약 이 아니 며 , 또 치료 를 위해 약 을 만든 적 이 없 다 라는 사실 을 숨기 고 있 는 것 입니다 . 의료 관계자 들 은 단지 증상 을 치료 할 뿐 인데 , 이 사실 을 여러분 이 알 기 를 원하 지 않 습니다 . The Two Primary Keys In summary , it boils down to two primary key issues or problems . The first is that the medical establishment doesn ' t want you to know that drugs were never intended or designed to treat the foundational cause of chronic disease . They merely treat the symptoms . " 이 책 에서 현대 의학 은 두 개 의 파벌 , 두 개 의 패러다임 이 있 음 을 분명히 밝힙니다 , " 라고 러스틱 Lustig 는 말 합니다 . " 하나 는 급성 질환 의 치료 인데 , 대부분 의 경우 그 치료 는 합리 적 으로 옳 았 습니다 . 나 는 40 년 동안 그 시스템 에 참여 했으며 그 안 에서 편안 했 습니다 . 그러나 만성 질환 의 경우 는 다릅니다 . 제 2 형 당뇨병 , 고 혈압 , 지질 문제 lipid , 심혈 관 질환 , 암 , 치매 , 비 알코올 성 지방간 질환 , 다 낭성 난소 질환 - 이 병 들 은 모두 만성 대사 질환 이 며 , 모두 가 미토콘드리아 질환 , 즉 세포 수준 의 질병 입니다 - 이 병 들 에 대해서 우리 는 아무것 도 치료 하 지 않 습니다 . 오로지 증상 완화 만 해 줄 뿐 입니다 . 그래서 우리 는 지질 강하 치료 를 한다고 오로지 LDL 약 ( 지질 강하 제 ) 을 가지 고 있 습니다 . LDL 이 문제 라면 그것 은 괜찮 을 것 입니다 . LDL 이 문제 가 아니 라는 점 만 빼 면 요 . LDL 은 문제 의 증상 입니다 . 신진대사 기능 장애 의 징후 입니다 . 고혈당증 도 마찬가지 입니다 . 고 혈압 도 마찬가지 입니다 . 골다공증 도 마찬가지 입니다 . 자 가 면역 질환 도 마찬가지 입니다 . 이 모든 것 에 대해서 우리 는 증상 치료 만 을 하 고 있 습니다 . 우리 는 질병 을 치료 하 거나 회복 시키 지 않 습니다 . 증상만 치료 합니다 . 그래서 이런 질병 은 날 이 갈수록 악화 됩니다 . 내 가 책 에서 설명 하 는 방식 은 두통 으로 고통 받 는 뇌종양 환자 에게 단지 아스피린 을 주 는 것 과 같 습니다 . 오늘날 치료 를 해 볼 수 있 지만 그 들 은 문제 를 해결 하 지 않 습니다 . 그리고 그것 은 현대 의학 이 만성 질환 자 들 에게 던지 고 있 는 것 인데 , 만일 만성 질환 을 치료 한다면 당연히 자기 들 의 은행 을 깨 버리 는 것 입니다 . 다시 말 해서 의료 계 의 돈벌이 를 막 아 버린다는 뜻 입니다 . " 또 하나 의 문제 는 식품 산업 이 사실상 모든 식품 이 가공 되 기 전 에 는 본질 적 으로 유익 하 지만 , 가공 된 후 에 는 그렇 지 않 은데 , 그 들 은 그 사실 을 여러분 이 알 기 원하 지 않 는다는 것 입니다 . 가공 식품 은 사람 들 이 먹 는 식품 의 대부분 을 차지 합니다 . 음식 은 약 이 지만 가공 식품 은 독물 입니다 . 가공 식품 으로 인한 손상 을 되돌릴 수 있 는 약 은 없 습니다 . ~ 로버트 러스틱 박사 Dr . Robert Lustig 러스틱 Lustig 는 다음 과 같이 말 했 습니다 . The other problem is that the food industry doesn ' t want you to know that virtually all foods are intrinsically good for you until they ' re processed , and processed foods make up a majority of the foods people eat . Food is medicine , but processed food is poison , and there ' s no medicine that can undo the damage of processed food . ~ Dr . Robert Lustig As noted by Lustig : " 내 가 책 에서 제시 한 요점 은 그 들 이 그 가공 식품 을 만드 는 것 인데 , 식품 을 만드 는 것 이 아니 라는 사실 입니다 . 가공 식품 이 라고 부르 는 것 은 그것 이 식품 계통 에서 하위 의 집합 임 을 의미 합니다 . 마이클 폴란 Michael Pollan 은 가공 식품 을 맛 좋 게 한 식품 같 은 물질 palatable food - like substances 이 라고 부릅니다 . 사실 은 가공 식품 은 독물 입니다 . 식품 은 치료제 이 지만 가공 식품 은 독 이 며 가공 식품 의 피해 를 복구 할 수 있 는 의약품 은 없 습니다 . " 실제로 분자 경로 를 이해 하 면 전사 인자 와 각종 질병 의 실제 작용 기전 , 치료 에 사용 되 는 각종 약물 을 이해 하 면 의료 계 가 근본 적 인 문제 를 치료 하 지 않 는다는 것 을 쉽 게 알 수 있 습니다 . 그래서 사람 들 이 건강 하 지 못합니다 . 러스틱 Lustig 는 " 이 책 에서 내 가 하 려는 말 은 가공 식품 과 식품 을 분리 해야 하 며 , 가공 식품 은 문제 라고 설명 하 는 것 입니다 . 가공 식품 을 해결 할 때 까지 건강 관리 위기 나 환경 위기 가 해결 되 지 못할 것 입니다 , " 라고 Lustig 는 말 합니다 . Indeed , once you understand the molecular pathways , when you understand the transcription factors and the actual mechanisms of action of various diseases , and the various drugs used to treat them , you can easily see that they do not treat the underlying problem . And that ' s why people don ' t get well . 의학 의 역사 The History of Medicine 그 의 저서 에서 러스틱 Lustig 는 우리 의 음식 과 의료 시스템 의 역사 , 그리고 우리 를 오늘날 우리 가 있 는 곳 에 가해 지 는 다양 한 압력 을 보여 주 는 훌륭 한 일 을 합니다 . 예 를 들 어 , 오늘날 의사 들 이 건강 에 대해 그토록 영문 을 모르 는 이유 는 그 들 의 교육 , 즉 의료 교육 의 중요 한 부분 은 거대 제약사 Big Pharma 가 가르치 고 있 기 때문 입니다 . 결국 제약 산업 은 처음 부터 뚜렷 한 수익 창출 이 목적 이 었 습니다 . In his book , Lustig does an excellent job of presenting the history of our food and medical systems , and the various pressures that led us down the path to where we are today . For example , a significant part of why medical doctors are so clueless about health today is because Big Pharma was placed in charge of their education . The drug industry , in turn , was a distinct profit - making scheme from its inception . 1910 년 교육자 인 아브라함 플렉스 너 Abraham Flexner 는 플렉스 너 Flexner 보고서 를 작성 했 습니다 . 플렉스 너 보고서 는 증거 기반 현대 의학 을 만드 는데 있 어 전환점 이 되 면서 동시 에 영양 및 예방 의학 을 포함 한 많 은 건강 관련 요소 를 제거 했 습니다 . 그 의 동생 인 병리학자 이 자 약사 인 사이먼 플렉스 너 Simon Flexner 는 록펠러 대학 의 초대 총장 이 었 습니다 . 플렉스 너 보 고서 Flexner Report 가 의학 의 특정 측면 을 제거 한 이유 중 하나 는 스탠 다스 석유 사 Standard Oil 의 사장 인 존 록펠러 John D . Rockefeller 도 제약 사업 에 종사 했 기 때문 입니다 . 그 는 다양 한 질병 의 치료제 로 석유 정제 부산물 인 콜타르 를 판매 하 려고 했 습니다 . 그렇게 록펠러 는 새로운 수익 원 을 찾 고 있 었 습니다 . " 그 는 기본 적 으로 우리 가 약물 과 특히 콜타르 를 처방 할 수 있 는 의사 의 손 에 넣 어야 한다고 말 했 다 , " 라고 러스틱 Lustig 는 말 합니다 . 이 를 위한 유일 한 방법 은 의료 시스템 을 정비 하 고 초점 을 제약 업 위주 로 전환 하 는 것 뿐 이 었 습니다 . In 1910 , Abraham Flexner , an educator , wrote the Flexner Report , which turned out to be a turning point in terms of creating evidence - based modern medicine , while simultaneously eliminating many health - related factors , including nutrition and preventive medicine . His brother , Simon Flexner , a pathologist and pharmacist , was the first president of Rockefeller University . One of the reasons the Flexner Report eliminated certain aspects of medicine was because John D . Rockefeller , president of Standard Oil , was also in the pharmaceutical business . He was trying to sell coal tar , a byproduct of oil refining , as a treatment for a range of ailments . So , Rockefeller was seeking new profit avenues . " He basically said we have to get drugs and especially coal tar into the hands of physicians who can prescribe it , " Lustig says . The only way to do that was by overhauling the medical system and shifting the focus to pharmaceuticals . 러스틱 은 " 그것 이 거대 제약사 Big Pharma 의 시작 이 었 습니다 . 그 들 이 말 하 고 싶 은 이야기 는 아니 지만 실제로 는 그렇 습니다 , " 라고 러스틱 은 말 합니다 . " 치과 의 경우 도 마찬가지 입니다 . 아마도 모든 치과 의사 중 에서 가장 유명 한 웨스턴 프라이스 Weston Price 는 1920 년 대 와 30 년 대 에 이것 을 알 고 있 었 으며 실제로 설탕 이 치주염 이 든 치아 우식 이 든 간 에 만성 구강 질환 의 주요 원인 이 라고 말 했 습니다 . 불소 의 출현 과 함께 1945 년 까지 모든 것 이 그 방향 으로 진행 되 었 고 , 즉시 웨스턴 프라이스 가 그 시점 까지 개발 한 모든 것 이 깊 어 졌 습니다 . 사실 치과 의사 들 은 우식증 을 없애 면 어떻게 돈 을 벌 수 있 을까 ? 그래서 그 의 작업 은 기본 적 으로 잊혀졌 습니다 . 영양학 에서 도 마찬가지 입니다 . 1917 년 미국 영양학 협회 의 공동 창립자 인 레나 쿠퍼 Lenna Cooper 는 존 켈로그 John Harvey Kellogg 의 견습생 이 었 습니다 . 그녀 는 영양학 학위 도 없 었 습니다 . 켈로그 Kellogg 는 육식 에 대해 매우 반대 했 습니다 . 그 는 제 7 일 안식일 교회 교인 이 었 고 , 미국 영양학 협회 가 전체 제 7 일 재림 교 종교 패러다임 을 채택 한 것 으로 밝혀졌 습니다 . 오늘날 까지 도 우리 는 비 건 채식 을 보 고 있 습니다 . 그래서 사람 들 은 비 건 채식 이 건강 에 적합 하 다고 말 하 고 그럴 수 도 있 지만 결코 배타 적 이 지 는 않 습니다 . 그 들 은 또한 젖소 에서 메탄 을 줄이 려고 노력 하 는 것 이 환경 건강 에 중요 하 다고 말 합니다 . 우리 가 그 들 의 장 에서 좋 은 박테리아 를 죽이 고 이제 는 동물 항생제 열풍 이 시작 되 기 전 인 1968 년 에 비해 메탄 의 양 이 4 배 가 되 었 기 때문 에 우리 가 항생제 를 투여 하 기 시작 할 때 까지 소 는 메탄 을 분출 하 지 않 았 습니다 . 그래서 그것 은 소 가 아니 라 우리 가 소 에게 하 는 일 입니다 . 모든 음식 은 본질 적 으로 좋 습니다 . 그것 이 아닌 음식 에 대해 우리 가 하 는 일 이 고 제 가 책 에서 보여 주 는 것 입니다 . " 우리 식량 의 오염 은 실제로 1850 년 경 으로 거슬러 올라갈 수 있 습니다 . 영국 에서 산업 혁명 은 두 가지 가 동시 에 일어난 전환점 이 었 습니다 . 하나 는 작업장 에 근무 하 는 사람 들 이 하루 종일 일 하 고 적절 한 식사 를 요리 할 시간 이 없 었 기 때문 에 결국 바베이도스 와 같 은 다른 영국 식민지 에서 구할 수 있 는 설탕 이 든 가공 된 비스킷 을 먹 게 되 었 습니다 . 이것 은 항산화제 , 지방산 및 기타 중요 한 영양소 측면 에서 영양 부족 을 초래 했 습니다 . 두 번 째 로 식이 에 있 어서 큰 변화 는 캔 이 납 으로 만들 어 졌 기 때문 에 사람 들 이 납 중독 에 노출 되 는 통조림 이 었 습니다 . The adulteration of our food can actually be traced back to around 1850 . In Great Britain , the industrial revolution was a turning point where two things happened at the same time . One , people in sweatshops worked long days and didn ' t have time to cook proper meals , so they ended up eating processed biscuits laden with sugar , which had become available from other British colonies like Barbados . This undernourished them in terms of antioxidants , fatty acids and other important nutrients . The second big dietary change was canning , which exposed people to lead poisoning as the cans were made of lead . 식품 라벨 에 집중 해서 는 안 되 는 이유 Why You Shouldn ' t Focus on Food Labels 지금 쯤 이 면 여러분 은 식품 라벨 을 읽 도록 열심히 훈련 했 을 것 입니다 . 문제 는 라벨 이 음식 에 무슨 일 이 있 었 는지 알려 주 지 않 는다는 것 입니다 . " 그래서 이것 은 실제로 당신 을 돕지 도 배울 것 도 없 기 때문 에 아무 도 그런 걸 보 고서 나 아 지 지 않 는 이유 입니다 , " 라고 러스틱 은 말 합니다 . 러스틱 에 따르 면 다음 두 가지 기준 을 충족 하 는 식품 은 건강 하 다고 합니다 . By now , you ' ve probably trained yourself diligently to read food labels . The problem is that the label will not tell you what ' s been done to the food . " This is one of the reasons why nobody ' s getting better because there ' s nothing to learn from the label that will actually help you , " Lustig says . According to Lustig , a food is healthy if it satisfies two criteria : 1 . 이 식품 은 간 을 보호 합니다 2 . 이것 은 당신 의 내장 을 먹여 줍니다 It protects your liver It feeds your gut 위 의 두 가지 중 에 하나 도 하 지 않 는 음식 은 독 입니다 , 그리고 둘 중 하나 만 하 는 것 은 음식 과 독물 중 중간 어딘가 에 있 습니다 . 실제 음식 은 그것 이 섬유질 이 있 기 때문 에 간 을 보호 하 고 장 에 영양 을 공급 합니다 . 가공 식품 은 섬유질 이 없 기에 그런 일 을 못 하 는데 , 가공 식품 이 그런 이유 는 섬유질 이 식품 의 유통 기한 을 감소 시키 기 때문 입니다 . 음식 에서 섬유질 을 제거 하 면 산패 ( 썩 음 ) 를 방지 하 지만 , 본질 적 으로 건강 에 해롭 습니다 . 필수 적 으로 , " 식품 산업 은 가용성 을 높이 고 재료 낭비 를 줄이 려는 시도 를 했 는데 , 우리 가 식량 으로 사용 할 수 있 도록 하 기 보다 돈벌이 상품 을 만들 려고 전체 식량 공급 의 원칙 을 배신 했 습니다 turned on its head " 라고 러스틱 은 말 합니다 . 그런 다음 1970 년 대 에 리차드 닉슨 Richard Nixon 은 미국 농업 장관 얼 버츠 Earl Butts 에게 식량 가격 의 변동 이 정치 적 불안 을 야기 함 에 따라 식량 가격 을 낮추 는 계획 을 마련 하 라고 말 했 습니다 . 그 결과 단일 재배 와 화학 기반 농업 이 시작 되 었 습니다 . A food that does neither is poison , and any food that does only one or the other , but not both , is somewhere in the middle . Real food , because it has fiber , protects your liver and nourishes your gut . Processed food is fiberless , and the reason for this is because fiber decreases shelf life . By removing the fiber from the food , it prevents it from going rancid , but it also makes it inherently unhealthy . Essentially , " in an attempt to try to increase availability , decrease wastage , we turned our entire food supply on its head in order to create commodities rather than make food available , " Lustig says . Then , in the 1970 s , Richard Nixon told the U . S . agriculture secretary , Earl Butts , to come up with a plan to decrease food prices , as fluctuating food prices were causing political unrest . The result was the start of monoculture and chemical - driven farming . " 이제 우리 는 동물 을 살리 기 위해 우리 의 환경 을 파괴 하 는 질소 유출물 과 사료 의 항생제 를 가지 고 있 지만 기본 적 으로 자신 의 박테리아 와 우리 박테리아 를 죽이 고 인간 에게 만성 질환 을 일으키 고 환경 도 파괴 합니다 . 기본 적 으로 그런 파괴 요소 가 서양 음식 시스템 에 내장 되 어 있 습니다 . 그리고 우리 는 건강 관리 를 해결 하 지 않 을 것 이 며 만성 질환 을 해결 하 지 도 않 을 것 이 며 문제 가 무엇 인지 인식 할 때 까지 경제 [ 또는 ] 환경 문제 를 해결 하 지 않 을 것 입니다 , " 라고 러스틱 은 말 합니다 . 정제 공정 은 모든 것 을 악화 시킨다 Refinement Makes Everything Worse 러스틱 은 탄수화물 의 정제 가 가공 식품 을 건강 에 좋 지 않 게 만드 는 주요 원인 이 라고 주장 하 지만 가공 지방 이 더 큰 원인 으로 작용 할 수 있 다고 생각 합니다 . 특히 오메가 - 6 리놀레산 ( LA ) 은 유해 한 신진 대사 독물 입니다 . 1850 년 에 평균 식단 에서 리놀레산 LA 는 총 칼로리 의 약 2 % 였 습니다 . 오늘날 에 는 20 % 에서 30 % 사이 입니다 . 우리 는 오메가 - 6 가 필요 하 지만 , 당신 의 몸 이 그것 을 만들 지 못하 기 때문 에 우리 가 지금 얻 고 있 는 양 에 가까운 곳 은 필요 하 지 않 습니다 . While Lustig argues that the refinement of carbohydrates is the primary culprit that makes processed food so bad for your health , I believe processed fats may be an even bigger contributor . Omega - 6 linoleic acid ( LA ) , in particular , is a pernicious metabolic poison . In 1850 , the LA in the average diet was about 2 % of total calories . Today , it ' s between 20 % and 30 %. While we do need some omega - 6 , since your body does not make it , the point is we need nowhere near the amount we ' re now getting . 러스틱 Lustig 는 “ 오메가 - 6 가 문제 라는 데 동의 합니다 . " 그게 문제 의 1 위 인데 , 그것 들 은 스스로 염증 을 일으키 며 , 2 위 문제 는 충분 한 불포화 이중 결합 을 가지 고 있 어서 충분히 가열 하 면 뒤집 어 져서 트랜스 지방 이 됩니다 . 이것 이 이 모든 다중 불포화 지방 의 문제 입니다 . 그것 들 은 연기 가 발생 하 는 지점 이상 으로 가열 되 서 는 안 됩니다 . 그러나 우리 는 그렇 게 합니다 . " 이러 한 문제 외 에 도 리놀레산 LA 와 같 은 다중 불포화 지방 은 산화 에 매우 취약 하 며 , 지방 이 산화 됨 에 따라 ALES ( 고급 지질 산화 최종 제품 ) 및 산화 된 LA 대사 산물 ( OXLAMS ) 과 같 은 유해 한 하위 구성 요소 로 분해 됩니다 . 이러 한 ALES 및 OXLAMS 는 또한 손상 을 유발 합니다 . 고급 지질 산화 최종 생성물 ( ALE ) 의 한 유형 은 DNA 손상 을 유발 하 는 것 으로 알려진 돌연변이 원인 4 HNE 입니다 . 연구 에 따르 면 4 HNE 의 상승 수준 과 심부전 사이 에 는 명확 한 상관 관계 가 있 습니다 . LA 는 기름 이 가열 될 때 더 빨리 4 HNE 로 분해 되 기 때문 에 심장 전문의 는 튀긴 음식 을 피하 라고 권합니다 . LA 섭취 와 이후 생산 된 ALES 및 OXLAMS 도 암 에서 중요 한 역할 을 합니다 . HNE 및 기타 ALES 는 극히 소량 이 라도 매우 해롭 습니다 . 과도 한 설탕 은 확실히 건강 에 좋 지 않 으며 일반 적 으로 하루 에 25 그램 이하 로 제한 해야 하 지만 LA 는 전반 적 으로 훨씬 더 해롭 다고 생각 합니다 . Lustig 는 다음 과 같이 설명 합니다 : In addition to those issues , polyunsaturated fats such as LA are highly susceptible to oxidation , and as the fat oxidizes , it breaks down into harmful sub - components such as advanced lipid oxidation end products ( ALES ) and oxidized LA metabolites ( OXLAMS ) . These ALES and OXLAMS also cause damage . One type of advanced lipid oxidation end product ( ALE ) is 4 HNE , a mutagen known to cause DNA damage . Studies have shown there ' s a definite correlation between elevated levels of 4 HNE and heart failure . LA breaks down into 4 HNE even faster when the oil is heated , which is why cardiologists recommend avoiding fried foods . LA intake and the subsequent ALES and OXLAMS produced also play a significant role in cancer . HNE and other ALES are extraordinarily harmful even in exceedingly small quantities . While excess sugar is certainly bad for your health and should typically be limited to 25 grams per day or less , I believe LA is far more damaging overall . As explained by Lustig : " 우리 는 활성 산 소종 ( ROS ) 의 대사 적 부담 을 가지 고 있 습니다 . 활성 산 소종 ( ROS ) 을 제거 할 수 없 으면 손상 을 입 힙 니다 . 이것 이 우리 몸 에 항산화제 ( 글루타티온 , 비타민 E ) 가 있 는 이유 입니다 . 문제 의 사실 은 우리 의 미토콘드리아 가 매일 1 분 마다 ROS 를 만들 고 있 다는 것 입니다 . 그것 은 신진 대사 의 정상 적 인 부산물 입니다 . 요점 은 우리 가 그 들 을 소멸 시킬 수 있 어야 한다는 것 입니다 . 항산화제 를 섭취 한 경우 에 만 진정 시킬 수 있 습니다 . 문제 는 곡물 커널 에서 세균 을 제거 하 자마자 기본 적 으로 항산화제 소비 를 10 배 까지 줄였 다는 것 입니다 . 그래서 우리 는 식품 가공 으로 인해 항산 화 결핍 이 되 어 우리 자신 의 미토콘드리아 를 포함 한 여러 출처 에서 발생 하 는 ROS 의 파괴 에 취약 합니다 . " 진짜 음식 이 답 이 다 Real Food Is the Answer 핵심 은 자연 적 으로 섬유질 이 풍부 하 고 설탕 이 적 은 완전 식품 을 먹 는 것 입니다 . 참고 로 , 자유 라디칼 이 모두 나쁜 것 은 아닙니다 . 그 들 은 또한 생물학 적 신호 분자 이 며 , 매우 많 은 양 의 항산 화 보충 제 를 사용 할 때 직면 하 게 되 는 위험 인 무차별 적 으로 억제 하 면 역효과 를 낼 수 있 습니다 . 가장 좋 은 방법 은 음식 에서 항산화제 를 얻 는 것 입니다 . 실제 음식 은 항산화제 를 제공 할 뿐 만 아니 라 과도 한 ROS 를 생성 하 지 않 으므로 양쪽 끝 에서 도움 을 받 을 수 있 습니다 . 당신 이 선택 하 는 식단 의 종류 에 관해서 는 , 당신 의 신진 대사 에 맞 다면 어떤 식단 이 든 효과 가 있 을 수 있 습니다 . 누구 에게 도 효과 가 없 는 유일 한 식단 은 가공 식품 입니다 . The key , then , is to eat whole food , which is naturally rich in fiber and low in sugar . On a side note , free radicals are not all bad . They ' re also biological signaling molecules , and if you indiscriminately suppress them , which is the danger you run into when using very high amounts of antioxidant supplements , it can backfire . The best way is to get your antioxidants from your food , and real food not only provides antioxidants , but also doesn ' t create excessive ROS , so you get help from both ends , as it were . As for the type of diet you choose , any diet can work , provided it ' s right for your metabolism . The only diet that does not work for anyone is a processed food diet . 솔루션 , 솔루션 Solutions , Solutions 근본 문제 를 알 았 으니 러스틱 은 어떤 해결책 을 제안 합니까 ? 우선 교육 만 으로 는 충분 하 지 않 다고 그 는 말 합니다 . 교육 과 실행 이 필요 합니다 . 그리고 그것 은 다른 사회 적 반응 을 필요 로 합니다 . " 내 가 설명 하 는 방식 은 우리 가 재활 이 라고 부를 수 있 는 더 나 은 단어 가 없 기 때문 에 개인 개입 이 있 고 , 더 나 은 단어 가 없 으면 법률 이 라고 부를 수 있 는 사회 적 개입 이 있 다는 것 입니다 . 재활 및 쾌락 적 인 모든 것 에 대한 법률 적 방안 - 둘 다 필요 합니다 . " Now that you know the root problems , what solutions does Lustig suggest ? For starters , education alone is not enough , he says . We need education plus implementation . And that requires a different societal response . 개인 적 인 개입 의 첫 번 째 단계 는 여러분 이 아파서 고통 받 는지 여부 를 알아내 는 것 입니다 . " 그리고 의사 가 그것 을 알아내 는 방법 을 모르 기 때문 에 의사 에게 물 어 보 지 마십시오 , " 라고 러스틱 은 말 합니다 . 그 의 책 9 장 에서 그 는 자 가 진단 에 도움 이 되 는 충고 를 나열 합니다 . 귀하 의 건강 문제 를 해결 하 는 측면 에서 귀하 의 1 차 " 치료 " 는 쇼핑 및 식사 방식 을 크 게 변경 하 는 것 입니다 . 일반 적 으로 따르 기 쉬운 규칙 에 따라 라벨 이 붙 어 있 는 경우 에 그 식품 을 구입 하 지 마십시오 . 실제 진짜 식품 에 는 성분 라벨 이 없 습니다 . 러스틱 의 책 에 는 옵션 이 없 을 수 도 있 는 경우 식품 라벨 을 읽 는 방법 에 대한 지침 도 포함 되 어 있 습니다 . " 우리 는 또한 사회 적 개입 이 필요 합니다 . 문제 는 식품 산업 이 골 즙 을 빨아먹 는 돈벌이 열차 gravy train 이 기 때문 에 그 들 은 어떠 한 사회 적 개입 도 원 하 지 않 는다는 것 입니다 . 그렇 다면 질문 은 어떻게 해야 합니까 ? 일반 적 으로 우리 는 입법 을 통해 이 를 수행 하 지만 식품 산업 은 전체 입법부 를 완전히 장악 했 습니다 . 535 명 의 의원 중 338 명 이 미국 입법 교환 위원회 ( ALEC ) 에서 정치 자금 을 받 고 있 으며 , 농업 은 석유 , 담배 및 제약 산업 에 이어 네 번 째 [ 최대 ] 기부자 입니다 . " The first step of personal intervention is figuring out if you ' re sick . " And don ' t ask your doctor because they don ' t know how to figure it out , " Lustig says . In Chapter 9 of his book , he lists clues that can help you self - diagnose . In terms of addressing your health problems , your primary " treatment " will be to make , possibly significant , changes to how you shop and eat . As a general , easy - to - follow rule , if it has a label , don ' t buy it . Real food does not have ingredient labels . Lustig ' s book also includes guidance on how to read food labels in cases where you might not have an option . 입법 상 의 성공 을 제외 하 고 는 소송 이 남 습니다 . 이미 여러 소송 이 진행 되 고 있 으며 그중 일부 는 Lustig 이 참여 하 고 있 습니다 . 궁극 적 으로 우리 는 모든 이해 관계자 가 이익 을 얻 을 수 있 도록 전체 식품 시스템 을 재편 해야 합니다 . 러스틱 은 " 그리고 우리 는 그 들 이 어떻게 이익 을 얻 을 수 있 는지 보여 주 어야 합니다 , " 라고 말 합니다 . 보조금 은 변화 에 가장 큰 장애물 입니다 식품 산업 은 실제 식품 을 판매 하 여 돈 을 벌 수 있 습니까 ? 러스틱 은 대답 이 ' 예 ' 라고 믿 으며 그 의 책 에서 그 는 실제 음식 이 재정 적 , 생태학 적 으로 의미 가 있 는 방법 을 자세히 설명 합니다 . 핵심 은 현재 가공 식품 산업 의 바퀴 에 기름 을 바르 는 짓 을 하 는 보조금 을 제거 하 는 것 입니다 . Barring legislative success , we ' re left with litigation . Already , there are a number of lawsuits in the works , several of which Lustig is a part of . Ultimately , we must restructure the entire food system so that all stakeholders benefit . " And we have to demonstrate to them how they can benefit , " Lustig says . Subsidies Are the Biggest Hindrance to Change Can the food industry make money selling real food ? Lustig believes the answer is yes , and in his book , he details how real food makes both financial and ecological sense . The key is to remove subsidies , which currently grease the wheels of the processed food industry . 식량 보조금 을 모두 없앤다면 식량 가격 은 어떻게 될까요 ? 음식 가격 은 변하 지 않 을 것 입니다 . 사람 들 은 그것 이 올라갈 것 이 라고 말 합니다 . 아뇨 . 두 항목 을 제외 하 고 는 변경 되 지 않 습니다 . 두 가지 항목 이 올라갑니다 . 설탕 과 옥수수 [ 고 과당 옥수수 시럽 에 사용 됨 ] . 그래서 기본 적 으로 그것 은 우리 식단 에서 가장 큰 문제 를 일으키 는 주요 독소 의 소비 를 줄일 것 입니다 . 식품 산업 은 . .. 우리 가 보조금 을 없애 거나 실제 식품 에 대한 보조금 을 제공 하 여 올바른 일 을 팔 아 돈 을 벌 수 있 다면 올바른 일 을 하 면서 더 많 은 돈 을 벌 수 있 습니다 . 이것 은 정부 가 필요 합니다 . 주위 에 방법 이 없 습니다 . 이것 이 이 책 이 완성 된 이유 입니다 . 정부 를 포함 한 모든 이해 관계자 를 위해 어떤 일 이 일어나 야 하 는지 , 왜 그런지에 대해 설명 합니다 . 나 는 모든 사람 들 이 한꺼번에 같 은 원리 를 이해 할 수 있 도록 이 책 을 썼 습니다 . 그래서 우리 는 실제로 논쟁 과 토론 을 할 수 있 고 사실 에 대한 테이블 에 올 수 있 기 를 바랍니다 . 그렇게 할 때 까지 는 이 문제 를 해결 할 수 없 기 때문 입니다 . 모든 사람 이 솔직히 테이블 에 와서 문제 가 무엇 인지 , 문제 가 무엇 인지 인정 한다면 우리 는 실제로 해결 할 수 있 습니다 . " 자세 한 내용 은 Lustig 의 저서 " 신진 대사 : 가공 식품 , 영양 및 현대 의학 의 유혹 과 거짓말 " 을 꼭 읽 어 보 십시오 . 또한 그 의 웹 사이트 인 RobertLustig . com 에서 미디어 출연 , 오디오 녹음 , 비디오 강의 , 책 , 기사 및 그 가 말 하 는 것 을 들 을 수 있 는 예정 된 이벤트 를 포함 하 여 풍부 한 정보 를 찾 을 수 있 습니다 . To learn more , be sure to pick up a copy of Lustig ' s book , " Metabolical : The Lure and the Lies of Processed Food , Nutrition , and Modern Medicine . " You can also find a wealth of information on his website , RobertLustig . com , including media appearances , audio recordings , video lectures , books , articles and upcoming events where you can hear him speak . The Best of Joseph Mercola 좋 아요 공감 구독 하 기 다음 검색 저작 자 표시 컨텐츠 변경 비 영리 공유 하 기 글 요소