차 를 우려낼 때 물 온도 는 차 의 종류 에 따라 다르 다 . 녹차 는 1 분 30 초 에서 1 분 40 초가량 , 발효차 는 15 초 내 에 우려내 는 것 이 좋 다 . 이 가운데 우전 차 는 65 도 정도 , 세작 과 중작 은 70 ~ 80 도 온도 의 물 에 우려 마시 는 것 이 좋 다 . 찻물 은 돌 에서 솟아나 는 석간수 를 제일 로 치 지만 구할 수 없 으니 생수 를 이용 하 면 된다 . 수돗물 을 쓸 경우 하루 가라앉혀 냄새 를 없앤 후 마시 는 것 이 좋 다 .