본 발명 의 한 구 현예 에서 는 넙치 껍질 로부터 유래 되 고 ; 3 . 3 % 젤라틴 용액 100 ㎖ 를 비커 에서 겔 화 시킨 후 분리 한 다음 5 ℃ 에서 10 mm 직경 의 구형 플 린저 ( plunger ) 를 60 mm / min 의 속도 로 진행 시켜 플 린저 가 겔 에 진입 되 었 을 때 의 하중 으로 표현 되 는 겔 강도 가 360 g · cm 이상 인 젤라틴 을 제공 한다 .