오곡밥 균형 잡힌 영양 건강식 부럼 두뇌 발달 . 치아 건강 도움 묵 은 나물 비타민 ㆍ미네랄 보 고 오늘 은 1 년 중 가장 크 고 밝 은 달 을 볼 수 있 다는 정월 대 보름 이 다 . 한 해 농사 를 시작 하 는 절기 인 정월 대 보름 엔 온 가족 이 한 데 모여 오곡밥 과 나물 , 부럼 등 을 먹 으며 풍년 과 건강 을 기원 하 는 풍습 이 있 다 . 음력 정월 의 세 시 풍속 을 담 은 농부 월령가 한 대목 을 보 면 " 묵 은 산채 삶 아 내 니 육미 ( 肉味 ) 와 바꿀소냐 , 귀 밝히 는 약술 이 며 부스럼 삭 는 생밤 이 라 · ··" 라고 적혀 있 다 . 이 처럼 정월 대 보름 엔 건강 에 이로운 먹을거리 가 풍성 했 다 . 대 보름 음식 으로 는 오곡밥 , 묵 은 나물 ( 上元 菜 ) , 약식 , 유밀과 , 원소병 , 부럼 , 귀밝이술 , 복쌈 , 팥죽 등 이 있 다 . 과식 으로 비만 이 사회 문제 로 떠오르 고 있 는 요즈음 시각 으로 보 면 대 보름 음식 은 훌륭 한 웰빙 건강식 이 다 . 또 겨우내 부족 하 기 쉬운 비타민 과 미네랄 을 보충 하 기 위한 조상 들 의 식생활 지혜 를 엿볼 수 있 는 식단 이 기 도 하 다 . ◇ 오곡밥 = 대표 적 인 대 보름 절식 ( 節 食 ) 인 오곡밥 은 찹쌀 , 차수수 , 팥 , 차조 , 콩 등 다섯 가지 곡식 을 섞 어 지 은 밥 이 다 . 새해 에 도 곡식 농사 가 잘 되 기 를 바라 는 의미 가 담겨 있 는 오곡밥 은 반드시 다섯 곡식 일 필요 는 없 고 형편 에 따라 대추 나 밤 , 잣 등 을 넣 어 지 어도 된다 . 오곡밥 은 탄수화물 에 치우친 백미 와 는 달리 도정 이 안 됐 거나 덜 된 곡류 를 섞 어 지 었 기 때문 에 비타민 과 미네랄 , 식이 섬유 가 풍부 한 균형 잡힌 영양식 이 다 . 특히 식이 섬유 는 혈중 콜레스테롤 수치 를 낮춰 주 며 혈당 조절 과 충치 및 변비 예방 에 도 도움 이 된다 . 또 성질 이 따뜻 하 고 맛 이 단 찹쌀 은 소화 기능 이 약해 조금 만 먹 어도 속 이 쓰리 고 헛 배 가 부르 며 트림 이 나 는 사람 에게 권할 만 한 식품 이 다 . 한방 에서 찹쌀 을 소화기 를 보하 고 구토 . 설사 를 멎 게 하 는 식품 으로 치 는 것 도 이 때문 이 다 . 노란 차좁쌀 은 비위 의 열 을 없애 고 소변 을 잘 나오 게 하 며 설사 를 멎 게 하 는 곡류 로 알려져 있 다 . 수수 는 몸 의 습 ( 濕 ) 한 기운 을 없애 주 고 열 을 내리 게 하 며 콩 과 팥 엔 쌀 에 부족 한 비타민 B 군 이 풍부 하 다 . 차진 곡물 이 많 아 밥 을 지 을 때 밥물 을 보통 밥 보다 적 게 잡 고 소금 간 을 해야 제 맛 이 나 는 오곡밥 은 소화 가 잘 되 지 않 는 것 이 단점 이 다 . ◇ 부럼 = 우리 조상 들 은 대 보름날 아침 에 견과 류 인 호두 나 땅콩 등 부럼 을 제 나이 수대 로 깨물 어 먹 으면 한 해 동안 종기 나 부스럼 이 나 지 않 고 치아 가 튼튼 해진다고 믿 었 다 . 여러 연구 결과 에 따르 면 부럼 으로 먹 는 견과 류 엔 나이 아신 등 피부 건강 을 돕 는 성분 이 두루 들 어 있 다 . 특히 호두 엔 콜레스테롤 수치 를 낮춰 주 는 필수 지방산 과 불포화 지방산 이 풍부 하 며 ' DHA 전구체 ' 가 다량 함유 돼 있 어 두뇌 발달 에 좋 다 . 또 칼슘 과 마그네슘 이 풍부 해 뼈 건강 에 이롭 고 스 태미 너 식품 인 땅콩 은 하루 10 개 만 먹 으면 비타민 E 하루 소요량 이 채워진다 . 실제 미국 심장 학회 연구 결과 에 따르 면 1 주일 에 5 회 이상 부럼 을 섭취 한 사람 은 협심증 발병률 이 반 으로 줄어든 것 으로 나타났 다 . 그러나 부럼 속 의 지방 은 혈관 건강 에 이로운 불포화 지방 이 대부분 이 지만 다이어트 중 이 거나 지성 피부 인 사람 에겐 좋 지 않 다 . 밤 을 제외 한 부럼 의 열량 이 100 ｇ 당 550 ∼ 630 칼로리 로 매우 높 기 때문 이 다 . ◇ 묵 은 나물 = 대 보름 상 에 자주 오르 는 묵 은 나물 은 호박오가리 , 가지 , 시래기 , 곰취 , 박나물 , 표고 등 아홉 가지 로 흔히 상원 채 ( 上元 菜 ) 또는 진채 ( 陳菜 ) 라고 도 한다 . 묵 은 나물 과 오곡밥 은 겨울철 에 부족 하 기 쉬운 비타민 과 미네랄 을 골고루 섭취 할 수 있 는 음식 이 다 . 특히 마른 나물 엔 생 채소 보다 식이 섬유 가 훨씬 많이 들 어 있 어 변비 와 대장암 예방 에 효과 적 이 다 . 가을 에 말려 두 었 던 묵 은 나물 을 삶 아 기름 에 살짝 볶 아 먹 으면 그 해 여름 에 더위 를 안 탄다고 한다 대 보름 엔 또 참취 잎 , 배추 잎 , 곰취 잎 , 피마자 잎 등 잎 이 넓 은 나물 이나 김 등 으로 밥 을 싸 서 먹 는데 이 를 복쌈 또는 명 쌈 이 라고 한다 . / 연합뉴스 공유 하 기 글 요소