재료 해물 믹스 400 g , 청주 2 수저 , 대파 1 대 , 다진 마늘 1 수저 , 생강가루 0 . 5 티스푼 , 당근 3 cm , 표고버섯 2 개 , 청경채 2 개 , 찹쌀 누룽지 [ 소스 ] 간장 1 , 굴 소스 1 . 5 , 설탕 2 티스푼 , 후추 [ 육수 ] 홈 메이드 치킨 스톡 1 컵 + 물 1 . 5 컵 [ 전 분물 ] 전분가 루 2 + 물 4 소금 0 . 5 ~ 1 티스푼 , 참기름 * 1 cup = 250 ml * 멸치 다시 육수 대체 가능 ​​​​ 1 . 당근 은 얇 게 썰 어 준다 ​​ 2 . 대파 는 쫑쫑 썰 고 청경채 는 4 등분 을 해준다 ​​​ 3 . 표고버섯 은 슬라이스 하 고 양념장 도 미리 만든다 ​​​ 해물 믹스 에 는 오징어 , 홍합 , 바지락 , 새우 가 들어간다 ​​ 4 . 한 봉지 의 반 인 400 g 을 넣 고 식초 물 에 깨끗히 씻겨준다 ​​​ 5 . 전 분물 도 미리 만들 어 놓 고 사용 직전 다시 섞 어서 사용 한다 ​​​ 6 . 기름 넉넉히 두르 고 다진 대파 , 다진 마늘 , 생강가루 넣 고 볶 는다 . 향 이 올라오 고 노릇 해질 따 까지 안 타 게 잘 볶 는다 ​​​ 7 . 해물 믹스 와 청주 2 수저 넣 고 쎈 불 에서 볶 는다 . ​​​ ​​​​ 8 . 해물 반 정도 익 으면 국물 이 우러 나오 는데 이때 당근 과 표고버섯 넣 어 주 고 더 볶 는다 . ​​​ 9 . 육수 와 소스 넣 고 끓인다 . ​* 육수 는 재료 잠길 만큼 만 ​​​​ 10 . 간 보고 소금 0 . 5 ~ 1 티스푼 넣 어 준다 ​​​ 11 . 불 줄 이 고 전 분물 두르 고 재빠르 게 섞 어 준다 . ​​​ 12 . 불 끄 고 청경채 넣 고 참기름 두른다 ​​​ * 일반 누룽지 보다 는 중식 용 찹쌀 누룽지 를 사용 해야지 튀길 때 부풀 어 오르 고 안 딱딱 하 고 바삭바삭 하 다 . ​​​ 1 . 기름 자 작히 부 어 주 고 높 은 온도 일 때 찹쌀 누룽지 를 넣 어 준다 . ​* 기름 많 을 필요 없 다 ​​ 2 . 한쪽 이 부풀 기 시작 하 면 조금 후 에 반대 로 뒤집 어서 또 튀겨 준다 . 기름기 털 어서 빈 접시 에 놓 는다 . ​​​ 미리 만들 어 놓 아도 눅눅 해지지 않 아 손님 초대 요리 로 좋 을 것 같 다 . ​​​ ​​ 국물 이 진짜 찐하 고 구수 하 다 . 부 먹 보다 찍 먹 좋 아 하 는데 이건 확실히 부 먹 이 맛있 다 . 찹쌀 누룽지 가 맛있 는 육수 를 흡수 해서 한 입 베 어 물 면 해산물 의 맛 과 누룽지 의 맛 모두 가 한 곳 에서 어우러진다 . ​​ 남편 이 싹싹 긁어먹 어 비웠 다 ♡​​​​​​​ 홈 메이드 치킨 스톡 레시피 는 아래 링크 참고 https : / / m . blog . naver . com / sandychoo / 221900322478 닭 육수 만들 기 / 닭발 로 치킨 스톡 만드 는 법 ( 상세 한 설명 과 팁 ) 리조 또 , 스튜 , 커리 , 수프 , 해물 누룽지 탕 , 쌀국수 , 라자냐 등 많 은 요리 에 치킨 스톡 이 들어간다 . ​​ 하고 . .. m . blog . naver . com ​​​