미국 대학교 학식 , 그것 이 알 고 싶 다 | LG Challengers 
 미국 대학교 학식 , 그것 이 알 고 싶 다 
 작성 일 2014 . 10 . 07 조 회수 1092 댓글 수 0 
 ‘ 먹 기 위해 사 는가 , 살 기 위해 먹 는가 ’ 라는 질문 이 있 을 정도 로 , 식사 는 우리 생활 에서 가장 중요 한 부분 중 하나 다 . 꼭 챙겨야 하 고 , 알 게 모르 게 시간 을 많이 할애 하 게 되 는 것 이 바로 식사 . 수업 에 , 과제 에 눈 코 뜰 새 없이 바쁜 대학생 들 에게 도 식사 를 해결 하 는 것 은 또 하나 의 주요 과제 이 다 . 그렇 다면 미국 대학생 의 식사 는 , 과연 어떤 모습 을 하 고 있 을까 . 
 미국 대학생 점심 식사 백과사전 ① 학식 편 : 미국 대학교 학식 , 그것 이 알 고 싶 다 
 미국 대학생 점심 식사 백과사전 ② 맛집 편 : 미국 의 대학생 을 사로잡 다 ! 미국 대학가 맛집 들여다보 기 
 학식 은 언제나 ‘ 핫 이 슈 ’ 다 . 학식 앱 을 깔 아서 매일 메뉴 를 확인 하 고 , 다른 학교 의 친구 들 과 있 을 때 에 는 어느 학교 의 학식 이 더 나 은지 도토리 키 재기 를 한다 . 그만큼 학식 은 대학생 들 생활 깊숙이 자리 잡 아 있 으며 , 때로 는 수업 보다 중요 한 ( ! ) 위치 를 차지 하 기 도 한다 . 그렇 다면 미국 에서 의 학식 은 어떨까 . 다양 한 문화 와 인종 이 결합 된 공동체 에서 단순 한 메뉴 만 으로 는 모두 의 입맛 을 충족 시키 지 못할 터 . 미국 학식 의 시스템 은 어떻게 운영 되 고 있 을지 본격 적 으로 파헤쳐 보 자 . 
 Type 1 : 신속 하 고 알차 게 식사 를 해결 할 수 있 는 교내 카페 
 컬럼비아 대학교 저널리즘 대학원 옆 에 위치 한 Brad ’ s Café . 간단 한 식사 용 으로 제격 인 이곳 은 사람 들 이 북적북적 하 다 . 
 1 교시 수업 이 잡혀 있 을 때 , 과제 가 넘쳐날 때 , 시험 을 봐야 할 때 등 대학생 들 은 여러모로 시간 에 쫓기 며 산다 . 이러 한 대학생 들 을 위해 컬럼비아 대학교 에 는 간단 하 게 식사 를 때울 수 있 는 카페 가 있 다 . 저널리즘 대학원 옆 에 위치 한 Brad ’ s Café 가 바로 그것 인데 오전 11 시 임 에 도 많 은 사람 들 이 브런치 를 먹 기 위해 자리 잡 고 있 었 다 . 
 Brad ’ s Café 의 내부 전경 . 아침 식사 와 세트 메뉴 부터 핫도그 , 수프 , 샌드위치 까지 알차 게 구성 되 어 있 다 . 한 켠 에 는 음료수 와 샐러드 를 위한 공간 도 있 다 . 
 아침 식사 부터 가능 한 이곳 은 학생 들 의 입맛 에 맞춘 다양 한 음식 들 이 준비 되 어 있 다 . 핫도그 , 샌드위치 , 수프 , 샐러드 , 음료 등 을 간단 하 게 먹 되 그 종류 를 세분 화 하 여 여러 문화 의 학생 들 이 즐길 수 있 는 음식 들 로 준비 되 어 있 다 . 또한 수프 는 ‘ 오늘 의 수프 ’ 라 하 여 그날 그날 에 따라 즐길 수 있 는 수프 의 종류 를 다르 게 하 였 다 . 
 럽 제니 가 직접 체험 해 본 컬럼비아 대학교 Brad ’ s Café 의 음식 들 . 간단 하 면서 도 알차 게 먹 을 수 있 는 구성 이 다 . 
 이 곳 의 식사 를 직접 체험 해 보 았 다 . 샌드위치 의 가격 은 5 . 5 달러 로 한국 의 그것 보다 는 비싼 편 이 었 다 . 하지만 한국 에서 먹 는 샌드위치 의 1 . 5 배 정도 되 는 크기 와 칠면조 , 닭 , 미트볼 등 개인 의 기호 에 따라 다채 로운 선택 이 가능 하 다는 점 은 충분히 매력 적 이 다 . 맛 역시 자극 적 이 지 않 아 부담 없이 즐길 수 있 다 . 만약 풍부 한 맛 을 원한다면 주문 한 샌드위치 에 희망 하 는 토핑 을 자유 롭 게 추가 할 수 있 으므로 참고 해 두 도록 하 자 . 
 Type 2 : 선택 의 즐거움 이 있 는 교내 푸드 코트 
 먹 고 싶 은 피자 를 원하 는 만큼 가져갈 수 있 는 뉴욕 시티 대학교 의 푸드 코트 . 단 가져간 양 만큼 가격 이 책정 되 는 것 은 무시 할 수 없 다 . 
 남 의 떡 이 더 커 보인다고 했 던가 . 고민 끝 에 메뉴 를 고르 고 나 면 친구 가 선택 했 던 음식 이 눈 앞 에 아른거리 곤 한다 . 2 개 를 주문 하 자니 경제 적 조건 이 걸리 고 , 친구 것 을 뺏 어 먹 자니 양심 은 있 어서 미안 하 다 . 그런 그대 들 에게 안성맞춤 학식 시스템 이 있 으니 바로 푸드 코트 이 다 . 
 뉴욕 시티 대학교 푸드 코트 전경 . 음료수 면 음료 , 피 자면 피자 , 소스 면 소스 , 커피 면 커피 종류 별로 먹 고 싶 은 만큼 다양 하 게 즐길 수 있 다는 것 이 장점 이 다 . 
 피자 , 햄버거 , 샐러드 , 음료수 를 한 번 에 먹 는 것 은 이곳 에선 낯선 풍경 이 아니 다 . 푸드 코트 를 통해 원 하 는 맛 을 마음껏 가져갈 수 있 기 때문 이 다 . 또 갓 나온 요리 이 기 때문 에 신선도 에 대한 염려 도 할 필요 가 없 다 . 늘 대기 하 고 있 는 요리사 가 음식 이 떨어질 때 면 새로운 요리 를 만들 어 내 어 항상 채워 놓 기 때문 이 다 . 
 음식 이 떨어질 때 면 그 자리 에서 요리사 가 새로운 음식 을 채워 넣 는다 . 
 가장 중요 한 푸드 코트 학식 의 가격 은 ? 당연 한 말 이 겠 지만 먹 는 만큼 나온다 . 아시안 푸드 바 에서 는 메뉴 2 가지 씩 을 선택 해야 하 고 , 스 시바 와 같 은 경우 에 는 스 시 마다 가격 이 매겨 져서 나온다 . 샐러드 바 는 몇 개 를 섞 느냐 에 따라 달라지 고 , 피자 는 조각 당 , 버거 나 샌드위치 는 단 품 마다 가격 이 매겨져 있 다 . 이렇게 자잘 한 것 마다 가격 이 정해져 있 으니 학생 들 은 먹 고 싶 은 것 을 다양 하 고 원 하 는 만큼 선택 할 수 있 다 . 이 때문 인지 이곳 학식 은 언제나 학생 들 로 북적인다 . 
 Type 3 : 학생 , 그리고 지역 사회 와 공존 하 는 유명 프랜차이즈 
 찰스 리버 브래드 , 크랜 베리 팜 , 핑크베리 , 레츠 등 다양 한 프 렌 차이 즈 매장 이 들 어서 있 는 , 보스턴 대학교 의 조지 셰어 맨 유니언 에 있 는 유니언 코트 . 이외 에 도 스타 벅스 , 던킨 도넛 등 우리 에게 익숙 한 매장 도 많 다 . 
 보스턴 대학교 의 조지 셰어 맨 유니언 건물 학식 에 는 프랜차이즈 매장 들 이 가득 하 다 . 찰스 리버 브래드 , 크랜 베리 팜 , 핑크베리 , 레츠 등 다양 한 프랜차이즈 매장 에서 음식 들 을 제공 하 는 것 이 다 . 또 스타 벅스 , 던킨 도넛 등 한국 에서 도 흔히 볼 수 있 는 매장 도 자리 잡 고 있 었 다 . 어떻게 이런 대형 프랜차이즈 업체 들 이 학교 안 에 들어설 수 있 게 된 것 일까 . 보스턴 대학교 학식 서비스 담당자 로버트 플린 을 통해 자세 한 답 을 들 어 보 았 다 . 
 보스턴 대학교 학식 서비스 담당자 인 로버트 플린 ( Robert Flynn ) . 그 는 학생 들 의 문의 를 듣 고 , 만족 도 조사 를 하 는 등 전반 적 인 서비스 에 관여 하 고 있 다 . 
 보스턴 대학교 의 학식 은 대형 푸드 서비스 회사 인 아라마 크 컴 패니 ( Aramark Company ) 에서 운영 하 고 있 다 . 로버트 에 따르 면 70 년 대 에 들어선 이 회사 는 학생 들 의 편의 를 돕 기 위해 전적 으로 노력 해 왔 고 , 학생 들 의 입맛 을 위해 다양 한 체인점 과 푸드 트럭 을 교내 에서 운영 하 고 있 다 . 놀라운 점 은 거대 프랜차이즈 회사 가 학교 에 있 다는 것 에 거부 감 을 느끼 는 학생 들 이 얼마 없 다는 것 이 다 . 그 이유로 로버트 는 매 12 월 만족 도 조사 를 통해 학생 들 의 불평 ∙ 불만 을 접수 하 고 문제점 을 해결 하 는 것 을 꼽 았 다 . 또 학생 들 을 위해 페스티벌 을 진행 하 기 도 한다 . 매년 2 월 에 는 초콜릿 나이트 를 9 월 에 는 랍 스터 나이트 를 통해 무료 로 음식 들 을 제공 한다 . 
 학생 과 지역 사회 에 도 기여 하 고 있 는 미국 대표 푸드 서비스 회사 인 아라 마크 . 
 아라 마크 가 학생 들 을 위한 활동 만 을 하 는 것 은 아니 다 . 학생 들 의 다양 한 입맛 을 맞추 기 위해서 는 다양 한 식 재료 를 갖 고 있 어야 한다 . 때문 에 신선도 에 문제 가 생길 수 있 는 데 아 라 마크 는 보스턴 의 지역 농어민 과 협력 하 여 해결 하 고 있 다 . 매일 지역 농어민 에게 식 재료 를 공수 받 을 수 있 도록 하 여 신선도 를 유지 한 것 이 다 . 이 를 통해 학생 들 에게 신선 한 식 재료 를 제공 하 고 지역 경제 를 활성 화 할 수 있 는 일석이조 의 효과 를 통해 학생 들 의 호응 을 얻 어 내 고 있 는 것 이 었 다 . 
 미국 의 학식 은 다양 하 게 운영 되 고 있 었 다 . 하지만 이 들 의 공통점 은 학생 맞춤 형식 의 학식 이 었 다 . 조그만 교내 카페 부터 푸드 코트 그리고 대형 프랜차이즈 회사 까지 학생 들 의 편의 를 봐 가 며 다양 한 식사 를 제공 하 고 있 던 것 이 었 다 . 또한 한 걸음 나아가 서 지역 사회 까지 살리 는 이점 을 보이 는 곳 도 있 었 다 . 이것 만큼 은 한국 의 학식 이 미국 에게서 배워야 할 것 이 아닐까 . 
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