이상 설명 한 바 와 같이 , 본 발명 에 따르 면 , 일반 적 인 홍삼 의 제조 과정 에 발생 하 는 유출 액 을 배지 로 이용 함 으로써 종래 폐기 되 어 환경 오염 을 유발 할 수 있 는 부산물 의 활용 도 를 높일 뿐 만 아니 라 , 유용 한 활성 을 갖 는 Rg 3 가 다량 함유 된 효모 를 효과 적 으로 생산 할 수 있 다 . 또한 , 상기 Rg 3 가 다량 함유 된 효모 를 이용 하 여 고혈압 등 혈관 질환 치료 , 콜레스테롤 수치 감소 , 산화 방지 제 등 의 다양 한 기능 성 을 갖 는 건강 기능 식품 을 제조 할 수 있 다 .