보존제 로서 는 소듐 소르브산 칼슘 , 소르브산 나트륨 , 소르브산 칼륨 , 벤조산 칼슘 , 벤조산나트륨 , 벤조산 칼륨 , EDTA ( 에틸렌디아민 테트라 아세트산 ) 등 이 사용 될 수 있 고 , 또 유화제 로서 는 아카시아 검 , 카르복시메틸 셀룰로스 , 잔 탄 검 , 펙틴 등 을 들 수 있 으며 , 산미료 로서 는 연산 , 말산 , 푸마르산 , 아디프산 , 인산 , 글루콘산 , 타르타르산 , 아스코르브산 , 아세트산 , 인산 등 이 사용 될 수 있 다 . 산미료 는 맛 을 증진 시키 는 목적 이외 에 미생물 의 증식 을 억제 할 목적 으로 식품 조성물 이 적정 산도 로 되 도록 첨가 될 수 있 다 .