* 단호박 의 영양 성분 * 탄수화물 함유량 74 % 단백질 함유량 20 % 지방 함유량 5 % 칼로리 무게 89 . 8 g 수분 89 . 8 % 섬유 3 . 6 g 회분 3 . 2 g 칼슘 88 mg 인 144 mg 철분 1 . 6 mg 나트륨 12 mg 칼륨 1124 mg 비타민 A 764 ㎍ RE 레티 놀 0 ㎍ B - 카로틴 4580 ㎍ 비타민 B 1 0 . 16 mg 비타민 B 2 0 . 12 mg 나이 아신 3 . 6 mg 비타민 C 76 mg 비타민 E 8 . 4 mg 엽산 320 ㎍ 아연 0 mg 폐기 율 31 % 비타민 B 6 0 . 48 mg 비타민 B 12 0 ㎍ 비타민 D 0 ㎍ 비타민 K 104 ㎍ 마그네슘 0 mg 망간 0 mg 코발트 0 ㎍ 구리 0 mg 몰리브덴 0 ㎍ 셀레늄 0 ㎍ 불소 0 ㎍ 요오드 0 ㎍ * 생 으로 먹 기 보다 조리 하 여 먹 는 이유 * 호박 은 다른 식품 재료 와 는 다르 게 가 열처리 를 하 는 등 의 조리 과정 을 거쳐도 영양소 의 손실 이 거의 없 거나 적 은 편 에 속한다 . 또한 호박 에 함유 된 성분 인 베타카로틴 은 지방 또는 지용성 용매 등 에 녹 는 성질 인 데 다 열 을 가해도 파괴 되 지 않 고 조리 에 사용 하 는 정도 의 약산 과 약 알칼리 에 는 파괴 되 지 않 아 호박 에 식물 성 기름 을 살짝 곁들여 볶 아 먹 으면 맛 도 더 좋 아 진다 . 또한 호박 과 같 은 카로티노이드 계 색소 를 가진 식품 은 기름 으로 조리 하 면 유효 성분 의 흡수 율 이 좋 아 영양 면 에서 도 그 효과 가 있 다 . 또 호박 에 는 비타민 C 를 파괴 하 는 아스코 르비 나제 ( ascorbinase ) 효소 가 있 는데 , 열 을 가하 게 되 면 이 아스코 르비 나제 효소 가 파괴 되 기 때문 에 비타민 C 의 손상 을 막 을 수 있 다 . 따라서 호박 은 다른 채소 들 과 는 다르 게 생으로 먹 는 것 보다 는 가 열처리 를 하 여 섭취 하 는 것 이 더욱 좋 다는 것 이 다 . - 다이어트 에 효과 적 - 호박 은 열량 이 쌀 의 10 분 의 1 에 불과 하 며 , 늙 은 호박 에 는 시트룰린 ( citrulline ) 을 포함 하 고 있 으므로 노폐물 배출 과 이뇨 작용 을 돕 고 , 지방 의 축적 을 막 아 주 기 때문 에 다이어트 식품 으로 가장 좋 은 음식 이 다 . 호박 은 늙 을수록 당질 의 함량 이 많 은데 , 호박 의 당분 은 소화 흡수 가 잘 되 면서 도 당뇨 나 비 만 에 나쁜 영향 을 주 지 않 기 때문 에 당뇨 환자 나 환자 의 회복 식 으로 좋 다 . 그리고 호박 은 그 자체 만 으로 도 적당 한 감미 가 있 으므로 감미료 의 첨가 를 필요 로 하 지 않 는 식품 재료 로 널리 응용 할 수 있 다 . 따라서 감미료 의 섭취 에 따른 열량 섭취 를 줄일 수 있 다는 장점 도 가지 고 있 다 . 또한 호박 의 속 에 도 영양가 가 듬뿍 들 어 있 으므로 버리 지 말 고 사용 하 도록 한다 . - 심근 경색 예방 - 호박 이 심근 경색 을 예방 하 는 작용 을 하 는 것 은 베타카로틴 때문 이 다 . 베타카로틴 은 동맥 경화 의 원인 이 되 는 불포화 지방 의 산화물 축적 과 산화 된 지질단백질 이 혈전 을 만드 는 것 을 막 아 불포화 지방산 의 산화 를 방지 하 여 동맥 경화 를 예방 하 고 심근 경색 의 위험 을 낮추 어 주 며 심장 마비 의 위험 도 를 약 40 % 정도 낮춘다 . 미국 국립 심장 , 폐 , 혈액 연구소 워크 샵 에서 만성 협심증 ( 가슴 통증 ) 경험 이 있 거나 혹은 바이패스 수술 을 받 은 적 이 있 는 성인 남성 333 명 을 연구 대상 으로 하버드 내과 의 건강 연구회 연구 의 예비 결과 를 발표 하 였 는데 베타카로틴 보충 을 받 은 남성 들 은 심근 경색 ( 심장 마비 ) 맥관 재생 심장 발작 , 혹은 심장 관상동맥 질환 등 으로 인한 사망 이 50 % 나 크 게 감소 했 다고 1992 년 보고 에서 다니엘 스타인버그 박사 가 밝혔 다 . 그리고 호박 은 고 혈압 도 개선 시키 는 작용 을 하 는데 쥐 에서 한 달 동안 생 호박 을 먹인 결과 사흘 째 되 던 날 의 최고 혈압 이 호박 을 먹 지 않 은 쥐 에 10 % 가 떨어졌 다고 한다 . 단호박 이 베타카로틴 의 함량 이 제일 높 기 때문 에 더욱 효과 적 인 것 ! * 호박씨 와 호박 잎 의 효능 * 호박 은 버릴 것 이 하나 도 없 는 식품 으로서 , 과실 로 는 죽 , 김치 , 범벅 , 차 , 떡 을 해 먹 고 , 씨 는 잘 말려뒀 다가 겨울철 영양 간식 으로 먹 고 , 잎 으로 는 쌈 을 싸 먹 는다 . 호박씨 에 는 리놀산 ( linolic acid ) 이 풍부 하 여 볶 아 먹 으면 동맥 경화 를 예방 할 수 있 다 . 호박씨 는 호박 과 비슷 하 게 베타카로틴 의 함량 이 높 아 심근 경색 에 효과 가 있 다고 할 수 있 다 . - 단호박 의 효능 과 그 에 따른 조리법 - 1 ) 불면증 , 당뇨 , 변비 , 신장 , 위장 장애 불면증 을 치료 에 는 호박죽 이나 호박 국 을 끓여 먹 으면 좋 다 . 2 ) 피부 미용 , 체질 개선 호박 과 팥 , 흑설탕 이나 꿀 을 넣 은 호박범벅 을 자주 해 먹 는다 호박 오가리 로 수프 를 자주 만들 어 먹 어도 좋 다 . 3 ) 기침 , 천식 호박 식혜 를 만들 어 꾸준히 먹 는다 . 만성 적 인 기침 에 는 호박씨 를 달여서 하루 3 ∼ 4 번 반 컵 정도 씩 식전 에 마신다 . 겨울철 호박 을 많이 먹 으면 비타민 A 보급 때문 에 중풍 예방 , 감기 예방 , 동상 등 을 피할 수 있 다 4 ) 스테미 나 부족 , 전립선 비대 호박씨 를 까먹 거나 달여 먹 는다 . 5 ) 신장 과 방광 기능 저하 늙 은 호박 을 여러 가지 로 조리 해서 먹 는 것 이 좋 은데 , 늙 은 호박 을 대추 , 꿀 등 과 푹 고 아서 먹 는 방법 이 효과 적 이 다 . 6 ) 위궤양 , 십이지장 궤양 호박죽 이나 찜 이 좋 다 . 죽 을 계속 먹 으면 위장 을 튼튼 하 게 하 여 계속 되 는 설사 를 멈추 게 한다 . 7 ) 신경통 늑간 신경통 으로 가슴 이 아플 때 는 호박찜 질 을 하 면 진통 , 소염 효과 가 있 다 . 호박 을 찜통 에 넣 고 푹 찐 다음 절구 에 넣 고 으깨 서 따뜻 할 때 부위 에 직접 붙이 지 않 고 거즈 나 한지 에 발라 붙인다 . 식 으면 따뜻 한 것 으로 바꿔 주 고 , 하루 2 ∼ 3 회 반복 하 면 따뜻 한 기운 이 은근히 퍼져 나가 면서 아픈 증세 가 서서히 가라앉 는다 . 8 ) 유산 이나 조산 방지 자궁 이 약해 유산 이 염려 되 는 사람 은 호박 덩굴 을 말려 곱 게 가루 를 낸 다음 매일 한 스푼 씩 먹 는다 . 껍질 을 벗긴 호박씨 를 120 g 정도 를 볶 아 곱 게 갈 아 1 회 30 g 씩 따뜻 한 물 과 함께 먹 어도 좋 다 . 9 ) 구충 호박씨 를 한줌 진하 게 다려 탕 을 내 어 마신다 . 10 ) 호박 의 펙틴 성분 식물 성 섬유소 로 , 이뇨 작용 을 돕 고 담석증 예방 에 도 좋 다 . 그 밖 에 도 늙 은 호박 은 성인병 이나 변비 , 설사 , 기침 이나 감기 , 냉증 , 피부 보호 , 야맹증 에 도 도움 이 된다 . 11 ) 회충 , 조충 의 구제약 , 백일 해 , 티 프 테 리아 , 일사병 등 에 쓰인다 . 독충 에 물렸 을 때 는 잎 이나 꽃 을 비벼서 붙이 면 효과 가 좋 다 . 백일 해 , 구충제 에 는 호박 의 꼭지 나 씨 를 설탕 에 넣 어 먹 거나 검 게 태워서 설탕 으로 잘 개 어 먹 으면 특효 가 있 다 . 12 ) 항암 효과 황색 호박 은 폐암 으로부터 인체 를 지켜 주 는 세 가지 채소 ( 호박 , 당근 , 고구마 ) 중 의 하나 라고 보 고 함 ( 미국 국립 암 연구소 의 연구 결과 ) 13 ) 다이어트 음식 저 칼로리 식품 으로 만복감 을 주 며 , 배설 을 촉진 하 고 콜레스테롤 을 낮 춰 지방 축적 을 막 아 줌 . 특히 호박죽 에 팥 을 넣 음 으로써 부족 되 기 쉬운 비타민 B 1 의 섭취 를 증가 다이어트 에 좋 은 음식 임 . 특히 임산부 의 산후 조리 시 호박 을 삶 아 먹 으면 부기 가 빠지 고 몸 이 가벼워 짐 , 이 는 호박 의 이뇨 작용 기능 은 매우 우수 하 다고 알려져 있 다 . 14 ) 뱀 에 물렸 을 때 꽃 을 달여서 상처 를 그 탕 으로 자주 씻 거나 덩굴 의 즙 을 발라 도 효과 가 있 다 . 15 ) 치통 호박 꼭지 를 소금물 에 하루 쯤 담가 두 었 다가 꺼내 어 말린 것 을 통증 이 있 는 이 에 물 고 있 으며 통증 이 가신다 . 공유 하 기 글 요소