홍차 는 발효차 다 . 발효 는 공기 속 에 들 어 있 는 산소 랑 작용 하 면서 이뤄 진다 . 홍차 만들 기 의 시작 은 찻잎 ‘ 시 들리 기 ’ 인데 이렇게 하 면 물기 가 줄어들 고 찻잎 이 부드러워 지 면서 찻잎 속 산화 효소 가 활성 화 된다 ( 활발 해진다 ) . 이렇게 하 면 차 의 주요 성분 가운데 하나 인 카테킨 의 작용 이 더욱 많 아 진다고 한다 . 카테킨 은 노화 방지 ● 해독 ● 체지방 감소 등 에 효과 를 낸다 .