◆◆ 망원동 맛집 헤 키 - 고기 맛 중심 일본식 돈가스 ◆◆​ 요즘 서울 은 일본식 돈가스 의 춘추 전국 시대 다 . 새로운 돈 까스 맛집 소식 이 자주 들려온다 . 마케팅 홍수 시대 , 소식 이 맞 는 적 이 오히려 적 지만 서울 일본 식 돈 까스 수준 이 높 아 진 것 은 사실 이 다 . 망원동 맛집 헤 키 를 다녀왔 다 . 여기저기 서 추천 을 많이 듣 는 곳 이 고 블로그 도 온통 칭찬 일색 , 전 부터 가 보 고 싶 었 던 곳 , 미각 천재 , 미각 여왕 두 분과 비 내리 , 까탈 스러운 기준 의 돈가스 삼총사 가 우르르 몰려가 서 과연 어떤 평가 를 내렸 을까 ? 망원동 망원 시장 인근 주택 지역 에 있 다 . 반지하 스러운 곳 , 두 시 반 인데 아직 도 대기 줄 , 우리 는 약 20 여 분 기다린 후 들어갈 수 있 었 다 . 헤 키 가 벽 이 라는 한자 의 일본 음 이 구나 . 주인장 분 이름 에 벽자 가 있 나 ? 브레이크 가 4 시 부터 5 시 , 한 시간 쉬 고 . .. 참 열심히 들 한다 . 브레이크 가 짧 아 손 님 은 좋 다 . 영업시간 11 : 45 ~ 20 : 30 브레이크 16 : 00 ~ 17 : 00 월요일 휴무 . 그리 크 지 않 은 가게 는 혼 밥 용 카운터 자리 와 2 인 테이블 몇 개 로 이루어져 있 다 . 우리 는 카운터 자리 에 앉 게 됐 는데 히말라야 암염 과 트 러 플 오일 을 주 나 보 다 . 트 러 플 오일 이 라면 무턱대고 좋아하 는 사람 도 있 는 데 트 러 플 오일 의 퀄리티 도 천차만별 , 아주 허접 해서 향도 나 지 않 는 스프레이 도 있 다 . 향 이 그윽 하 고 오래가 는 고품질 이 면 모를까 트 러 플 오일 사용 한다고 비싼 건 조심 해야 한다 . " 숙성 고기 는 시간 과 온도 의 예술품 입니다 . " 숙성 잘 한 고기 는 부드러워 지 고 감칠맛 이 진해진다 . 그런데 이 집 은 고기 를 통 으로 숙성 을 하 지 않 고 인분 씩 잘라서 숙성 을 하 나 ? 보통 은 통 으로 하 는 것 같 은데 . .. 카운터 에 앉 으니 밥 을 푸 는 것 도 톤 까스 를 자르 는 것 도 모두 볼 수 있 다 . 횡재 . ㅋ 안심 으로 보이 는 돈 까스 를 자르 는데 , 뭔가 있 어서 는 안 될 것 이 있 는지 핀셋 으로 뽑 아 주 고 테이블 로 내가 면서 손 님 에게 양해 를 구한다 . 뼈 가 들어갔 나 ? 여하튼 차분 하 게 잘 처리 한 것 같 다 . 조금 더 정확 하 게 하 려면 내 주 지 말 아야 겠지만 , 그냥 모른 척 구렁 이 담 넘 듯 알리 지 도 않 고 넘어가 는 양아 스러운 집 들 도 많 은데 , 이 만 하 면 괜찮 은 처리 라는 생각 . 거의 늘 그러 듯이 나 는 로스카츠 , 두 분 은 히 레 카츠 주문 . 밥 은 조금 더 정성 들여 퍼 주 면 좋 겠 고 나쁘 지 는 않 지만 그리 잘 지 은 밥 도 아닌 . # 망원동 맛집 # 헤 키 # 히말라야 암염 돈 카츠 윤석 처럼 이렇게 판 에 흩트려 서 . 찍 을 떼 한 부분 에 만 집중 적 으로 묻 는 것 을 방지 하 려는 것 같 은데 나 는 손 으로 뿌려 먹 게 그냥 종지 에 담 아 내 주 면 좋 겠 다 . # 트 러 플 오일 , 향 이 은은 하 고 그윽 하 고 감미 롭 고 괜찮 다 . 겨자 를 이렇게 앙증맞 게 올렸 다 . 너무 앙증맞 아서 첨 에 는 있 는지 도 몰랐 다는 . ㅋ 샐러드 는 이런 소스 로 하 면 돈 까스 의 느끼 함 을 잡 아 주 는 역할 은 못 하 지 않 을까 ? 그냥 유자 소스 정도 면 괜찮 을 텐데 . 미소 장국 은 무겁 지 않 아서 좋 았 다 . 이 집 은 반찬 과 밥 에 는 큰 신경 을 안 쓰 는 것 같 다 . 반찬 은 크 게 의미 가 없 을 수 있 지만 나 는 밥 은 상당히 중요 하 다는 생각 이 라 조금 아쉽 다 . 먼저 # 히 레카 츠 , # 안심 돈 까스 . 요즘 대세 인 튀김옷 은 약하 고 고기 맛 으로 먹 는다는 돈 까스 의 전형 적 비주얼 이 다 . 중앙부 가 핑크 빛 이 되게 잘 튀겼 고 그냥 있 어도 표면 이 촉촉 한 것 이 육즙 도 풍성 해 보인다 . 안심 한 조각 을 내 등심 접시 로 가져와서 . 동그랗 고 길 고 , 이제 돈가스 좋 아 하 는 사람 들 중 , 비주얼 로 안심 과 등심 구별 못 하 는 사람 은 없 을 듯 . 소금 을 찍 고 트 러 플 오일 을 얹 어서 , 트 러 플 오일 은 향 이 은근 하 고 좋 더니 신기 할 정도 로 금세 사라져 버린다 . 이런 것 도 깔끔 하 다고 해야 하나 ? 많이 아쉽 다 . 보이 는 것 처럼 젓가락 으로 집 기 만 해도 표면 에 올라와 고일 만큼 육즙 이 풍성 하 다 . 튀김옷 의 바삭 함 은 약하 지만 , 고기 는 충분히 촉촉 하 고 부드러워 즐겁 게 씹힌다 . 고기 의 질감 은 홍대 지역 의 돈 까스 중 최상급 에 속한다 . 하지만 내게는 폭발 하 는 육즙 에 육미 까지 수준급 인 신설동역 즐거운 맛 돈 까스 의 안심 이 더 잘 맞 는다 . 요즘 웬만큼 이름 을 알리 는 돈 까스 집 들 은 다 이 정도 하 지 않 나요 ? 미각 여왕 분 의 날카로운 평가 에 미각 천재 분과 나 도 고개 를 끄덕인다 . 그래서 좋 다 . 모두 이만큼 의 수준 이 니 아무 데 나 가 면 되 고 , 꼭 골라야 할 때 는 디테일 에서 자기 와 맞 는 돈 까스 를 선택 하 면 된다 . # 로스카츠 , # 등심 돈 까스 . 역시 요즘 흔히 볼 수 있 는 두툼 하 고 길쭉 한 , 맛 으로 먹 는 돈 까스 의 모범 . 내 식대 로 소금 긁어모아 손가락 으로 집 고 뿌려 준다 . 비교 적 골고루 뿌려진 소금 으로 맛있 게 먹 을 수 있 다 . 역시 육즙 풍성 하 고 부드럽 고 좋 다 , 수준급 . 하지만 또 역시 육미 의 진함 과 깊이 에서 신촌 돈 카츠 윤석 의 등심 에 못 미친다는 생각 . 식감 도 살짝 부드러운 햄 씹 는 듯 가벼운 탄력 이 있 는 윤석 이 더 낫 기 도 하 고 . 내 의견 을 얘기 했 더니 두 분 도 역시 같 은 생각 이 라고 . 물론 우리 는 늘 뭉쳐 다니 는 일당 들 , 식성 이 비슷 해져서 그러 는 것 일 수 도 있 고 전적 으로 주관 적 인 평가 일 뿐 임 을 강조 한다 . 트 러플 은 역시 오 시 는 듯 가 버리 셔서 아쉽 고 충분히 누구 나 좋아할 만큼 맛있 지만 , 더 잘 맞 는 돈가스 를 알 고 있 으니 . 최고 는 아니 고 . 돈가스 소스 를 찍 었 는데 평범 하 다 . 너무 시 거나 달 거나 할 때 는 그게 싫 더니 또 평범 한 느낌 이 니 별 재미 가 없 고 조변모개 비 내리 . ㅠㅠ 겨자 를 더 하 니 엣지 가 생기 고 내게는 훨씬 낫 다 . 하지만 늘 그렇 듯이 고기 맛 으로 먹 는 돈가스 에 이렇게 강한 양념 을 해서 먹 는 것 은 고기 맛 을 덮 어 버린다는 생각 이 라 그냥 심심 해서 해본 것 에 불과 , 평가 할 일 이 아니 다 . 망원동 맛집 헤 키 일본식 돈가스 전문점 , 튀김옷 의 바삭 함 은 큰 신경 을 쓰 지 않 고 고기 의 맛 으로 먹 는 돈가스 를 내 는 트렌디 한 곳 , 안심 도 등심 도 모두 육즙 풍성 하 고 퍽퍽 함 없이 부드러운 육질 의 고기 라 좋 다 . 하지만 고기 의 육미 와 육향 은 의외로 옅 은 편 , 안심 은 신설동역 즐거운 맛 돈 까스 에 못 미치 고 등심 은 신촌 돈 카츠 윤석 에 못 미친다는 것 이 비 내리 의 지극히 개인 적 인 평가 다 . 그러므로 아주 맛있 지만 1 등 은 아닌 곳 이 다 . 하지만 거꾸로 말 해야 더 진실 에 가까운데 , 1 등 은 아니 지만 아주 맛있 는 일본식 # 돈 까스 맛집 , 누구 에게 나 추천 할 수 있 는 집 이 다 . 헤 키 070 - 7773 - 9870 마포구 월드컵 로 17 길 38 지번 : 망원동 57 - 135