분쇄 된 쌀 1 kg 에 누룩 20 g , 효모 5 g , 당화 효소 로 라이 조프 스 당화 효소 0 . 1 g 및 상기 실시 예 1 의 와송 열수 추출물 1 . 6 kg 을 넣 어 23 ℃ 에서 5 일 동안 발효 시켜 1 단 담금 을 수행 하 고 , 상기 1 단 담금 을 수행 한 발효 혼합물 1 kg 에 분쇄 된 쌀 1 kg 및 상기 실시 예 1 의 와송 열수 추출물 3 . 5 kg 을 넣 어 23 ℃ 에서 10 일 동안 발효 시켜 2 단 담금 을 수행 한 뒤 상기 2 단 담금 을 수행 한 발효 혼합물 을 여과 하 여 100 ℃ 에서 1 시간 동안 증류 시킨 다음 상기 증류 된 술 1 kg 에 대하 여 수세 음건 하 여 85 ℃ 에서 20 분 간 배소 처리 한 뒤 2 cm 의 길이 로 절삭 한 와송 100 g 을 첨가 하 여 4 ℃ 에서 5 일 동안 침출 시키 고 여과 후 4 ℃ 에서 3 개월 동안 숙성 시켜 본 발명 와송주 를 제조 하 였 다 .