신성 로마 제국 의 황제 요제프 2 세 . 
 마리아 테레지아 는 그 의 아버지 카를 6 세 ( Karl VI · 1685 ~ 1740 , 재위 기간 1711 ~ 1740 ) 가 아들 없이 사망 하 자 합스부르크가 의 유일 한 합법 적 후계자 가 되 었 다 . 하지만 당시 남자 만 황제 가 될 수 있 다는 법 에 의해 합스부르크가 의 권리 였 던 신성 로마 제국 황제 는 되 지 못하 고 남편 이 황제 가 되 면서 그 는 황후 자리 에 만족 해야 했 다 . 그러나 마리아 테레지아 는 합스부르크가 의 영토 를 거의 모두 상속 받 은 상태 에서 탁월 한 통 치력 을 발휘 해 그 후 신성 로마 제국 정국 을 실질 적 으로 주도 한다 . 
 이 때문 에 요제프 2 세 는 어머니 생전 에 는 마음대로 할 수 있 는 것 이 거의 없 었 다 . 그러 던 중 1780 년 11 월 29 일 어머니 마리아 테레지아 가 사망 하 자 그 는 평소 정치 철학 인 계몽 전제 군주 로서 의 이상 을 실현 하 기 위해 본격 적 인 개혁 에 나섰 다 . 마리아 테레지아 역시 생전 에 당시 유럽 을 휩쓸 던 계몽주의 사상 에 영향 을 받 지 않 을 수 없 었 지만 아무래도 이전 의 전통 적 관념 이 강한 통치자 였 다 . 
 요제프 2 세 는 철저 한 중앙집권 체제 를 바탕 으로 농노제 폐지 , 교육 기회 확대 , 독일어 공용화 등 개혁 정책 을 시행 해 나갔 다 . 그 중 에서 도 특히 로마 교황 의 국내 정책 간섭 배제 , 수도원 의 해산 , 성직자 수 제한 등 은 당시 로 는 매우 획기 적 이 었 다 . 당시 그 의 개혁 적 계몽주의 사상 을 ‘ 요제프 주의 ’ 로 부르 기 도 한다 . 
 그러나 1788 년 부터 요제프 2 세 의 건강 은 눈 에 띄 게 나빠 지 기 시작 했 고 , 1789 년 에 들 어서 는 매우 힘든 상태 에 이르 렀다 . 이 와중 에 프랑스 혁명 으로 그 의 누이 마리 앙투아네트 가 비참 하 게 실각 했 고 , 한편 으로 는 신성 로마 제국 의 전 영토 에 걸쳐 반란 이 일어나 는 등 어수선 한 정국 이 계속 됐 다 . 게다가 그 의 개혁 에 지친 주위 사람 들 도 등 을 돌리 자 , 그 는 세상 에 홀로 버려진 느낌 을 갖 게 된다 . 
 결국 1790 년 1 월 30 일 당시 합스부르크가 에 소속 돼 있 던 헝가리 에서 모든 개혁 정책 을 공식 적 으로 취소 하 고 그 다음 달인 2 월 20 일 사망 하 고 만 다 . 그 는 죽 기 전 유언 에서 다음 과 같 은 비명 ( 碑銘 ) 을 부탁 했 다 . 
 “ 하 려고 했 던 모든 일 에서 실패 했 던 요제프 2 세 가 여기 묻히 다 ( Here lies Joseph II , who failed in all he undertook ) . ” 
 후사 가 없 었 던 그 의 뒤 는 동생 레오폴드 2 세 ( Leopold II · 1747 ~ 1792 , 재위 기간 1790 ~ 1792 ) 가 잇 는다 . 
 “ 이 술 은 정말 독특 하 다 ” 
 그런데 요제프 2 세 의 건강 이 결정 적 으로 악화 된 1790 년 초 의 일 이 다 . 당시 황실 주치의 인 헝가리 출신 의사 즈 박 ( Dr Jo ? zsef Zwack ) 은 사경 을 헤매 는 황제 에게 도움 을 주 기 위해 자신 이 직접 심혈 을 기울여 제조 한 약술 하나 를 요제프 2 세 에게 소개 했 다 . 요제프 2 세 는 이 술 을 맛보 고는 “ 이 술 은 정말 독특 하 다 ( Das ist ein Unkum , This is unique ) ” 라고 감탄 했 다 . 물론 당시 황제 의 병 은 약술 몇 잔 으로 해결 될 상태 는 아니 었 지만 , 그 독특 한 맛 의 약술 을 마시 고 상당 한 심리 적 위안 을 받 았 을 것 으로 짐작 해 볼 수 있 다 . 
 40 여 종 의 약초 와 향신료 를 재료 로 해 만들 어 진 이 술 은 그 후 황제 와 의 인연 을 기려 술 이름 자체 를 ‘ 우니 쿰 ( Unicum ) ’ 으로 정하 고 술병 에 도 마치 약방 을 연상 시키 듯 붉 은 바탕 에 옅 은 색 의 십자 마크 를 그려 넣 었 다 . 
 그 후 우 니 쿰 은 즈 박 가문 의 자손 들 을 통해 본격 적 으로 상품 화 되 면서 헝가리 의 대표 적 인 국민주 가 됐 다 . 그러나 제 2 차 세계 대전 와중 에 공장 이 완전히 파괴 되 고 공산 치하 에서 는 회사 가 국유 화 되 는 시련 을 겪 기 도 한다 . 이 기간 즈 박 의 자손 들 은 비방 으로 전해 오 는 제조법 을 들 고 미국 으로 도피 했 고 그곳 에서 제품 생산 을 계속 했 다 . 그러 다가 1988 년 공산 체제 전복 1 년 전 에 헝가리 로 되돌아온 즈 박 가문 은 현재 6 대 째 선조 의 가업 을 잇 고 있 다 . 
 지금 까지 소개 한 유럽 의 대표 적 인 약주 두 종류 를 보 면 새삼 ‘ 약주 ( 藥酒 ) ’ 라는 말 이 흥미 롭 다 . 우리 나라 에서 는 과거 전통 적 으로 술 을 담글 때 용수 로 거른 비교 적 맑 은 술 을 귀하 게 여겨 먼저 따로 보관 하 고 나머지 술 로 막걸리 를 만들 어 마셨 다 . 이 때문 에 맑 은 술 을 가리켜 몸 에 보신 이 되 는 술 , 즉 약 이 되 는 술 이 라고 해 약주 로 칭한 것 으로 전해진다 . 일부 술 에서 는 다양 한 종류 의 약초 들 을 혼합 해 마셨 기 때문 에 약술 의 의미 를 더한다 . 
 우리 가 건강 검진 을 받 을 때 도 약술 의 의미 를 알 수 있 다 . 약간 은 흥미 위주 로 성행 하 고 있 는 건 강점 수표 는 대개 15 ~ 25 개 의 문항 을 주 고 응답 에 따라 점수 를 부여 해 건강 상태 를 평가 한다 . 예 를 들 면 규칙 적 으로 운동 을 하 는 사람 은 3 점 , 가끔 하 는 사람 은 1 점 , 그리고 전혀 하 지 않 는 사람 은 0 점 을 준다 . 이러 한 건강 점수 항목 에 는 응답자 의 집안 병력 이라든지 비 만 여부 등 을 묻 는 상식 적 인 내용 들 이 당연히 포함 돼 있 다 . 그리고 ‘ 담배 를 전혀 피우 지 않 는다 ’ 라는 응답 은 그렇 지 않 은 경우 에 비해 어김없이 가장 좋 은 점수 로 채점 된다 . 
 그런데 술 에 관해서 는 묘한 부분 이 있 다 . 일반 적 인 예상 과 는 달리 ( ? ) 술 은 전혀 마시 지 않 는 쪽 이 가장 좋 은 점수 를 받 는 것 이 아니 라 적당히 마시 는 사람 에게 오히려 높 은 점수 를 주 는 건 강점 수표 가 많 다 . 흔히 ‘ 술 , 담배 를 하 지 않 는다 ’ 라는 것 을 건강 수칙 의 중요 한 원칙 으로 간주 하 는 사람 이 적 지 않 지만 , 사실 술 과 담배 는 건강 측면 에서 볼 때 차이 가 있 다 . 백해무익 이 라고 표현 될 정도 로 건강 에 해로운 담배 에 비해 적당 한 술 은 혈액 순환 개선 이나 스트레스 해소 등 여러 가지 면 에서 좋 은 효과 를 가지 고 있 는 것 이 사실 이 다 . 이른바 약주 의 개념 이 다 .