알뜰 주부 들 이 선택 한 돼지고기 요리 42 싸 니까 , 맛있 으니까 ~ 참 고마운 일 이 에요 . 돼지고기 가 쇠고기 보다 영양가 가 더 많 고 맛 도 쇠고기 못지않 게 좋 은데 가격 은 훨씬 저렴 하 니 말 이 죠 . 알뜰 하 게 가족 건강 을 챙기 고 싶 은 주부 라면 이제 부터 냉장고 에 돼지고기 두어 근 쯤 항상 준비 해 두 세요 . 찬바람 쌩쌩 부 는 겨울 저녁 엔 보글보글 찌개 도 끓이 고 , 아이 들 이 밥맛 없 다 투정 할 땐 맛깔 스런 별미 간식 도 만들 어 줄 수 있 게 말 이 에요 . 늘 먹 어도 매번 다른 맛 을 느낄 수 있 는 돼지고기 요리 . 하나하나 만들 다 보 면 “ 돼지고기 한 근 으로 이렇게 많 은 요리 를 만들 수 있 구나 ” 새삼 놀라 실 거 예요 . 요리 · 이보은 이미화 ( 요리 연구 가 ) / 기획 · 이지은 기자 ( jeun @ donga . com ) / 진행 · 박애란 ( 프리랜서 ) 사진 · 박해윤 최문갑 기자 / 아트 디렉터 · 이관수 / 미술 · 윤상 석 최진이 김영화 이은 이 기자 DTP · 김현주 P A R T 1 물가 가 오를수록 사랑 받 는 일품요리 “ 다른 반찬 없이 도 식탁 이 풍성 해보여요 ” ‘ 돼지고기 요리 ’ 하 면 어떤 게 가장 먼저 떠오르 세요 ? 삼겹살 , 돈가스 , 보쌈 … 사실 돼지고기 로 만들 수 있 는 요리 는 우리 가 아 는 것 이상 으로 무궁무진 하 답니다 . 날로 오르 는 물가 때문 에 장보기 가 겁난 다는 요즘 , 값싼 돼지고기 로 다양 한 일품요리 를 만들 어 보 세요 . 별다른 반찬 없이 도 식탁 이 푸짐 해 지 는 비결 , 바로 여기 에 있 답니다 . 돼지고기 편육 냉채 / 돼지갈비 강정 / 돼지고기 등심 아몬드 구이 목살 깻잎 튀김 / 고기 완자 탕수 / 제 육파 말 이 오향장육 / 돼지고기 꼬치 불고기 / 돼지 등심 겨자 구이 와 토마토소스 돼지갈비 바비큐 P A R T 2 기름기 쫙 ~ 뺀 저칼로리 영양식 ” 양껏 먹 으면서 건강 까지 챙길 수 있 어 좋 아요 ” 쫀득쫀득 한 삼겹살 을 좋아하 지만 살 찔까 두려워 양껏 못 먹 는다는 주부 들 이 많 죠 ? 먹 고 싶 은 거 마음대로 못 먹 으면 정말 속상하 잖아요 . 이럴 때 좋 은 해결 방법 이 있 어요 . 고기 는 찌 거나 기름기 를 쫙 ~ 뺀 다음 조리 하 고 야채 를 풍성 하 게 곁들여 내 면 다이어트 걱정 없 는 저칼로리 영양식 이 된답니다 . 이제 부턴 먹 고 싶 은 거 다 먹 으면서 건강 까지 챙겨 보 자구요 . 단호박 고기 샌드 찜 / 와인 에 재운 삼겹살 조림 / 고기 소스 얹 은 파프리카 샐러드 돼지고기 김치 말 이 / 돼지고기 감자 스튜 / 녹차 보쌈 돼지고기 오렌지 샐러드 / 제 육수 삼 무침 / 가지 고 기 두 반장 찜 돼지고기 두부 버섯 조림 / 돼지고기 유부 찜 과 겨자 소스 P A R T 3 편식 습관 없애 주 는 별미 요리 “ 정말 맛있 는 건 아이 들 이 더 잘 알 아요 ” 요즘 아이 들 , 이것저것 가리 는 음식 정말 많 죠 ? 어릴 때 식습관 이 평생 간다는데 … . 편식 하 는 버릇 이 들 지 않 도록 엄마 가 평소 다양 한 요리 를 준비 해 보 세요 . 같 은 돼지고기 라도 아이 들 이 좋 아 하 는 피자 로 또는 포크커틀릿 으로 만들 어 주 면 반찬 투정 심한 아이 도 밥 한 그릇 뚝딱 비우 는 건 시간 문제 랍니다 . 미트볼 콘 수프 구이 / 버섯 돼지고기 찜 / 돼지고기 누룽지 탕 돼지갈비 폭 찹 / 돼지고기 부추 전병 / 돼지고기 카레 부침 돼지고기 치즈 말 이 땅콩 튀김 / 콘플레이크 포크커틀릿 / 다진 고기 토스트 피자 롤 캐 비지 / 돼지고기 자장 볶음 과 당면 튀김 P A R T 4 겨울철 입맛 당기 는 보글보글 찌개 “ 따끈 한 국물 에 추위 로 언 몸 이 사르르 녹 아요 ” 겨울 의 끝자락 이 긴 해도 아직 춥 죠 ? 이럴 땐 따끈 한 국물 이 있 는 찌개 를 준비 해 보 세요 . 얼큰 한 찌개 에 돼지고기 를 숭덩숭덩 썰 어 넣 으면 기름기 가 살짝 돌 아서 더 감칠맛 이 난 답니다 . 갓 지 어 윤기 자르르 흐르 는 밥 에 군침 도 는 찌개 한 그릇 곁들여 내 면 밥 한 공기 가 마파람 에 게눈 감추 듯 사라진 답니다 . 돼지 불고기 떡 전골 / 돼지고기 배추 말 이 찌개 / 돼지 등 뼈 감자찌개 돼지고기 청경채 완자 찌개 / 우거지 고추장찌개 / 두부 고기 냄비 찌개 돼지고기 호박 새우젓 조치 / 돼지갈비 만두전골 / 모둠 부대찌개 순두부 뚝배기 공유 하 기 글 요소