오 오 기 주방장 이 만드 는 스 시 중 가장 비싼 건 참치 뱃살 스 시 다 . 스 시 두 개 에 무려 1 만 5 천 원 . 참치 살 의 감미 로움 과 고시히카리 밥맛 이 입 안 에서 착착 어우러진다 . 생새우 살 이 그대로 살 아 있 는 새우 스 시 , 경쾌 한 입감 을 자랑 하 는 청어 알 스 시 , 고등어 등살 스 시 등 종류 가 무려 50 가지 나 된다 . 새우 , 돔 , 고등어 스 시 가 8 천 원 에서 1 만 원 이 고 연어 알 , 청어 알 스 시 가 5 천 원 . 가장 싼 계란 스 시도 2 개 에 3 천 원 이 다 . 히로부미 씨 는 “ 스 시 는 일본 이 든 파리 든 뉴욕 이 든 맛 이 거의 통일 돼 있 다 ” 며 “ 맛 의 현지 화 보다 일본 맛 의 세계 화 를 이뤄낸 게 더 자랑 스럽 다 ” 고 했 다 . 스 시 의 세계 화 는 일본 정부 차원 에서 추진 한 것 도 일조 했 지만 가공 은 물론 양념 과 향신료 를 거의 쓰 지 않 고 천연 재료 그대로 음식 을 만든 것 도 세계 화 에 성공 한 또 하나 의 요인 이 다 .