상기 절단 단계 를 통해 반분 된 빵 ( 100 ) 의 절단면 중앙 으로부터 외측 테두리 측 으로 필링 수용 공간 ( 200 ) 이 형성 되 도록 절단면 으로부터 하향 요입 되게 반분 된 빵 의 내부 스폰지 부 를 제거 한다 . 여기 서 , 필링 수용 공간 ( 200 ) 에 필링 이 수용 됨 에 따라 반분 된 빵 의 절단면 보다 하향 요입 되 어 있 어 필링 이 빵 의 외부 로 유출 되 거나 노출 되 지 않 고 수용 이 가능 하 다 . 즉 , 그릇 에 음식 을 담 는 것 과 같 은 역할 을 수행 하 게 된다 .