멸치 육수 에 말 아 먹 는 시원 한 물 막국수 삼척시 부일 막국수 강원도 여행 을 하 다 보 면 음식점 간판 중 에 많이 보이 는 음식 이 막국수 이 다 . 막국수 는 메밀 을 주재료 로 하 여 만든 국수 를 비빔면 을 만들 어 먹 거나 물 국수 를 만들 어 먹 는 것 을 총칭 하 여 이르 는 말 이 다 . 더운 여름 에 동해 안 으로 피 서 를 가 면 회도 먹 고 매운탕 도 먹 고 나 서 간식 으로 뭔가 가 먹 고 싶 어 진다면 삼척 에 있 는 부일 막국수 집 에서 담백 한 하얀 배추김치 에 시원 한 물 막국수 를 먹 어 보 는 것 도 좋 을 것 같 다 . 부일 막국수 집 의 물 막국수 는 멸치 육수 에 메밀국수 를 말 고 그 위 에 무 우지 와 오이 를 얹 어서 시원 하 고 아삭 한 맛 이 어울어져 더운 여름 에 어울리 는 음식 이 다 . 강원도 의 막국수 가 유명 한 것 은 메밀 이 기온 이 차 고 높 은 지역 에서 잘 자라 고 생육 기간 이 80 일 정도 로 짧 기 때문 에 허기 를 채워 주 는 구황 작물 이나 기상 재 해시 대파 작물 로 대체 되 어 산지 가 많 고 농사지 을 땅 이 적 은 이 지역 에서 많이 재배 되 었 기 때문 이 다 . 메밀 의 단백질 함량 은 12 ∼ 14 % 수준 으로 다른 곡류 에 비해 상당히 높 다 . 조지방 함량 은 2 ∼ 3 % 탄수 화물 은 60 ∼ 70 %, 섬유소 함량 은 3 ∼ 11 % 회분 은 2 ∼ 3 . 5 % 로 다른 곡물 에 비하 여 단백질 함량 이 높 고 미네랄 과 비타민 함량 도 높 아 영양 균형 이 좋 은 식품 이 다 그리고 메밀 은 식물섬유 가 많이 함유 되 어 있 어 다이어트 식품 으로 인기 가 높 다 . 물 막국수 , 비빔 막국수 강원도 삼척시 등봉동 1 - 1 번지 / 033 - 572 - 1277 ( 매월 첫째 주 화요일 휴무 ) 공유 하 기 글 요소