설탕 80 g 과 건조 된 소금 20 g 을 잘 혼합 한 다음 , 건조 된 실내 에서 약 10 일 동안 보관 하 였 다 . 상기 혼합물 100 g 에 대하 여 후추 가루 0 . 05 g 과 참깨 가루 1 g 을 혼합 시켰 다 . 그 다음 , 가로 × 세로 × 높이 = 3 . 5 × 7 . 0 × 0 . 7 ( ㎝) 치수 의 소고기 의 양면 에 상기 양념 을 골고루 도포 시켰 다 . 한편 , 참기름 40 g 과 액상 조미료 ( 오뚜기 사 , 상품명 미향 ) 40 g 을 혼합 시킨 액상 혼합물 에 다진 파 50 g 과 다진 마늘 50 g 을 첨가 한 다음 , 상기 양념 을 상기 소고기 의 표면 이 젖 을 정도 로 3 회 뿌려 주 고 , 약 - 3 ℃ 의 냉암소 에서 보관 하 였 다 .