곡식 이나 채소 , 과일 을 열 을 가하 지 않 고 생식 하 는 것 이 좋 은 것 은 살 아 있 는 상태 의 효소 를 먹 을 수 있 기 때문 이 다 . 효소 는 누룩 과 메주 를 발효 시킨 발효 식품 에 가장 많이 들 어 있 고 , 곡식 의 씨눈 과 엽록소 가 함유 된 식물 의 잎 , 줄기 , 뿌리 , 열매 에 도 들 어 있 다 . 효소 가 살 아 있 는 식품 을 먹 어야 피 가 맑 아 지 고 체질 이 개선 되 며 생명력 을 고스란히 이어 받 을 수 있 다 .