요리 국물 vs 맛 간장 실력대결 주부 품평 단 30 명 이 직접 요리 해 보 고 내린 시판 맛 간장 과 요리 국물 에 관한 결론 요리 국물 1 . 청 정원 국 선생 ‘ 방배동 요리 선생 ’ 으로 알려진 최경숙 의 맛 내기 노하우 를 담 은 요리 용 국물 . 국 , 탕 , 찌개 , 전골 등 에 물 대신 쓰 거나 찜 , 조림 , 볶음 등 에 밑 국물 로 사 용 한다 . 우려낸 국물 이 필요 할 때 쓰 되 , 그냥 쓰 지 말 고 다른 재료 들 을 넣 어 요리 할 것 . 쇠고기 , 닭고기 , 해물 , 야채 4 가지 맛 이 있 다 . 1 ℓ 2 천 4 백 50 원 . 문 의 080 - 019 - 9119 맛 을 보 니 쇠고기 · 닭고기 맛 약 간 싱거운 고깃국 물 맛 . 해물 맛 직접 우려낸 듯 칼칼 하 고 개운 한 맛 . 야채 맛 밍밍 한 맛 이 라 딱히 어느 요리 에 써야 할지 모르 겠 다는 평 . 요리 해 보 니 콩나물국 ( 해물 맛 ) 소금 간 만 약간 해서 끓였 는데 개운 한 맛 이 났 다 . 마른 고추 가 들 어 있 어 끝 맛 이 칼칼 하 고 깔끔 하 다 . 국수 ( 해물 맛 ) 국물 을 넣 고 국수 를 끓여 먹 었 는 데 맛 이 좋 았 다 . 국선 생 한 병 을 부 었 더니 두 사람 이 먹 기에 넉넉 한 양 . 시 금치 된 장국 ( 해물 맛 ) 멸치 와 새우 , 다시마 특유 의 개운 하 고 깊 은 맛 이 느 껴 진다 . 화학조미료 맛 이 전혀 나 지 않 아서 집 에서 직접 우려 만든 국물 같 다 . 아쉬운 점 1 ( 해물 맛 ) 칼칼 한 맛 이 나 서 아이 들 이 먹 는 요리 를 만드 는 데 는 적합 하 지 않 다 . 미역국 을 끓일 때 사용 했 는 데 아이 들 이 고추 를 넣 었 냐고 물 었 다 . 2 ( 닭고기 맛 ) 국물 만 넣 어서 는 맛 이 없 고 별도 로 간 을 해야 하 기 때문 에 불편 하 다 . 의외 의 쓰임 수제비 나 부침 , 튀김 을 만 들 때 반죽 에 넣 으면 맛있 다 . 쇠고기 맛 을 라면 끓일 때 넣 었 더니 구수 한 맛 이 더 해졌 다 . 2 . 찬마루 맛있 는 요리 국물 표고버섯 , 무 , 양파 , 마늘 , 배추 등 의 채소 에 마늘 , 고춧가루 등 의 기본 양념 과 해물 , 양지머리 , 사골 등 을 넣 고 우려낸 국물 . 물 을 섞 을 필요 없이 필요 한 만큼 그대로 부 어 사용 한다 . 맑 은 장국 , 탕 , 찌개 에 밑 국물 로 쓴다 . 가쓰오부시 · 멸치 , 사골 · 양지 , 새우 · 바지락 3 가지 맛 . 700 ㎖( 3 ~ 4 인분 ) 2 천 8 백 원 . 문 의 080 - 022 - 0085 ~ 6 맛 을 보 니 사골 · 양지 간간 해서 찌개 나 국 의 밑 국물 로 쓰 기 좋 다 . 가쓰오부시 · 멸치 가쓰오부시 향 이 강하 고 단맛 이 많이 나 는 전형 적 인 일본식 국물 맛 . 새우 · 바지락 간 을 하 지 않 으면 밍밍 하 고 약간 의 해물 냄새 가 난다 . 요리 해 보 니 달걀찜 ( 가쓰오부시 · 멸치 ) 색 이 곱 게 들 고 가쓰오부시 향 이 더해져 감칠맛 이 난다 . 잔치국수 ( 새우 · 바지락 ) 다른 양념 없이 국수 만 삶 아 국물 에 넣 고 끓였 는데 진한 국물 과 깔끔 한 끝 맛 이 일품 이 었 다 . 다시 한 번 꼭 사 먹 어야 겠다고 생각 한 제품 . 떡국 ( 사골 · 양지 ) 깔끔 하 고 담백 한 고기 맛 이 난다 . 깨끗 하 고 구수 한 국물 을 낼 수 있 어 좋 다 . 의외 의 쓰임 양념 이 돼 있 어 새우 · 바지 락 은 샤브샤브 요리 의 국물 로 , 가쓰오부시 · 멸치 는 메밀국수 장 으로 사용 하 기 좋 다 . 맛 간장 3 . 샘 표 향신 간 장샘 표 양조간장 에 양파 , 생강 , 마늘 , 배 , 사과 , 쇠고기 등 각종 재료 를 넣 고 달 여 만든 다용 도 간장 소스 . 간장 이 들어가 는 모든 요리 에 사용 하 는 제품 으로 별도 의 양념 을 추가 할 필요 가 없 고 조림 , 구이 , 찜 등 열 이 가해 지 는 요리 에 사용 하 면 좋 다 . 설탕 대신 과즙 과 물엿 으로 단맛 을 냈으며 일반 간장 보다 염도 를 낮췄 다 . 450 g 5 천 8 백 원문 의 080 - 996 - 7777 맛 을 보 니 이름 에 걸맞 게 생강 , 마늘 , 파 등 의 향신 야채 냄새 가 강하 다 . 과일 의 달콤 하 고 향긋 한 맛 도 난다 . 단맛 보다 는 짠맛 이 다소 강한 듯 요리 해 보 니 닭고기 간 장조림 특유 의 향 이 닭고기 의 누린내 를 없애 주 고 , 생강 향 이 향긋 하 게 돌 아 입맛 을 돋워 준 다 . 생선 조림 다른 양념 을 더 하 지 않 아도 맛있 다 . 냄새 만 맡 았 을 때 는 별로 였 는데 요리 해 보 니 비린내 도 잡 아 주 고 평소 여러 재료 를 넣 고 조리 했 을 때 와 비교 해 맛 이 떨어지 지 않 았 다 . 콩나물 비빔밥 양념장 을 만들 었 는데 아이 도 맛있 게 잘 먹 었 다 . 무침 류 의 반찬 에 도 잘 어울린다 아쉬운 점 1 간 이 세 고 향 이 강 해 재료 고유 의 맛 과 향 을 덮 어 버린다 . 특히 생강 향 이 강하 므로 생강 을 싫 어 하 는 사람 들 에게 는 비추 . 2 맛 이 강해서 국 이나 찌개 에 넣 을 때 물 을 많이 섞 어야 한다 . 의외 의 쓰임 향신 간장 에 파 채 나 양파 채 를 넣 고 식초 , 설탕 , 레몬 즙 을 약간 첨가 하 면 고깃집 에서 찍 어 먹 는 간장 양념 처럼 된다 . 깻잎 에 켜켜이 묻혀 깻잎 지 를 만들 거나 자박 하 게 부 어 고 추지 를 담 가도 맛있 다 . 4 . 이 롬 생 스 심영순 향신 장한식 가정 요리 의 대 가 심영순 의 양념 에 바탕 을 두 고 만든 향신 양념 . 유기농 간장 에 양지머리 , 양파 , 마늘 , 청양 고추 , 벌꿀 , 깻잎 등 을 넣 고 달였 다 . 각종 조림 과 밑반찬 , 불고기 , 조림 등 의 요리 를 할 때 사용 하 고 고기 요리 를 할 때 는 물 이나 육수 에 , 생선 요리 를 할 때 는 포도주 에 희석 해 쓴다 . 420 ㎖ 7 천 원 . 문 의 080 - 345 - 1111 맛 을 보 니 양지 국물 이 들어가 서 인지 맛 이 진하 고 천연 재료 를 우려내 어 만든 깊 은 단맛 이 난다 . 걸쭉 하 고 진 한 한국식 굴 소스 같 은 느낌 . 짜 지 않 은 것 도 장점 이 다 . 요리 해 보 니 야키 우동 향 신장 에 굴 소스 를 약간 첨가 해 만들 었 는데 이번 처럼 맛있 었 던 적 은 없 었 다 . 어 묵조 림 요리 당 이나 물엿 없이 향 신장 과 고춧가루 만 넣 고 조리 했 는데 맛있 었 다 . 달걀 장조림 이나 오징어 조림 등 약간 달짝지근 한 요리 에 잘 어울리 는 듯 . 간 장 떡볶이 단맛 이 나 서인지 설탕 을 따로 넣 지 않 아도 감칠맛 이 나 서 입 에 착 감겼 다 . 돼지 갈비찜 향 신장 의 농도 가 진해 양념 이 제대로 든다 . 천 연 재료 로 낸 깊 은 단맛 이 일품 . 아쉬운 점 1 단맛 이 강해 단 음 식 을 싫어하 는 사람 들 에게 는 별로 인 듯 . 아이 들 은 좋 아 할 것 같 다 . 2 제육볶음 을 했 는데 특유 의 향 과 맛 이 강 해서인지 본래 제육볶음 의 맛 이 묻히 는 느낌 이 었 다 . 의외 의 쓰임 달짝지근 하 고 깊 은 맛 이 나 데리야키 소스 로 활용 하 면 맛있 다 . 꼬치구이 용 소스 로 쓰 기 에 도 손색없 다 .