이상 에서 설명 한 바 와 같이 본 발명 에 따르 면 음식물 에 따라 수평 또는 수직 형 구이 용 석쇠 를 선택 사용 하 여 발열체 인 히터 의 사이사이 또는 상부 에 배치 시키 고 히터 로부터 발생 하 는 열기 를 측면 및 상부 에서 전달 받 는 구성 이 므로 열효율 을 증대 시킬 수 있 고 , 구이 및 튀김 음식물 의 기름 및 찌꺼기 등 을 하측 수집 공간 으로 낙하 시킴 으로써 산화 를 방지 할 수 있 으며 , 구이 용 음식물 의 경우 낙하 한 기름 및 육즙 등 에 약한 열기 가 전달 되 게 함 으로써 태우 지 않 고 익힐 수 있 는 효과 가 있 다 .