［ 헤럴드 경제 = 도현정 기자 ］ 최근 가수 이효리 등 유명 인 들 의 채식 이 화제 를 모으 면서 외식업 계 에서 도 채식 메뉴 가 인기 를 끌 고 있 다 . 채식 메뉴 는 대부분 칼로리 가 낮 으면서 영양 도 갖춘 식단 이 어서 여름 을 앞두 고 체중 조절 을 하 려는 소비자 들 에게 일석이조 의 효과 를 발휘 하 고 있 다 . 샌드위치 전문점 퀴즈 노스 는 채소 와 치즈 로 속 을 채운 ‘ 베지 샌드위치 ’ 가 대표 적 인 채식 메뉴 다 . ‘ 베지 샌드위치 ’ 는 신선 한 채소 에 모 짜 렐라 치즈 를 얹 고 , 아보카도 로 만든 소스 인 구아 카 몰리 등 으로 맛 을 냈 다 . 소비자 들 이 많이 찾 는 휘트 브레드 를 사용 해 만든 ‘ 베지 샌드위치 ’ 는 레귤러 사이즈 가 270 ㎉ 로 , 칼로리 도 적 어 다 어 이 트 를 염두 에 둔 소비자 들 도 부담없이 즐길 수 있 다 . ‘ 베지 샌드위치 ’ 는 2005 년 퀴즈 노스 가 국내 에 자리 잡 을 때 부터 판매 해 온 메뉴 지만 최근 매출 이 부쩍 늘 었 다 . 지난달 ‘ 베지 샌드위치 ’ 의 판매량 은 지난해 에 비해 30 . 5 % 가 증가 한 상황 . 퀴즈 노스 관계자 는 “ 유명 인 들 의 채식 에 관한 소식 이 잦아진 올해 초 부터 꾸준히 판매 가 증가 하 고 있 다 ” 고 전했 다 . 죠 샌드위치 는 올해 채식 에 관심 이 많 은 소비자 들 을 위해 발사믹 샐러드 샌드위치 ’‘ 를 새롭 게 내놨 다 . 이 제품 은 바게트 안 에 토마토 와 양상추 등 으로 만든 샐러드 로 속 을 채우 고 발사믹 소스 를 버무린 샌드위치 다 . 대표 적 인 육식 메뉴 인 햄버거 를 취급 하 는 곳 에서 도 채식 메뉴 가 나왔 다 . 수제 버거 전문점 크라제 버거 는 ‘ 베지 앤 빈 버거 ’ 를 판매 하 고 있 다 . 이 제품 은 채식 을 하 려는 사람 들 을 위해 고기 를 이용한 패티 대신 두부 를 넣 은 것 이 특징 이 다 . 단백질 이 부족 해 지 기 쉽 다는 채 식 의 단점 을 두부 로 보완 했 다 . 한국 채식 협회 에 따르 면 국내 채식 인구 는 전체 의 약 1 % 내외 로 추정 된다 . 그러나 앞 으로 채식 을 할 의향 이 있 다는 ‘ 잠재 적 채식 인구 ’ 까지 포함 하 면 20 % 정도 다 . 업게 에서 는 늘 채식 을 고집 하 지 않 더라도 가볍 게 접할 수 있 는 메뉴 를 선호 하 는 이 들 까지 고려 하 면 채식 메뉴 에 대한 수요 는 더 클 것 이 라 내다보 고 있 다 . 퀴즈 노스 관계자 는 “ 신선 한 채소 메뉴 를 다양 하 게 만들 어 현재 소수 인 채식 소비자 들 까지 도 배려 하 는 샌드위치 전문점 이 될 것 ” 이 라고 밝혔 다 . kate 01 @ heraldm . com