그 후 최대 진공 및 30 ℃ 내지 50 ℃ 의 제형 온도 에서 이 차 건조 단계 가 이어진다 . 이 차 건조 단계 의 목적 은 남 아 있 는 갇 혔 거나 결합 된 수분 을 제거 하 고 연장 된 기간 동안 주위 온도 에서 저 장시 안정 한 조성물 을 제공 하 는 것 이 다 . 이 차 건조 단계 는 수 시간 동안 지속 될 수 있 고 그 종말점 은 제형 이 완전히 건조 되 어 그 수분 활성도 가 0 . 3 Aw 미만 이 될 때 이 다 .