철저 한 채식주의자 로 유명 했 던 할리우드 스타 안젤리나 졸리 가 올해 초 채식 을 포기 했 다 . 건강 이 악화 됐 기 때문 이 다 . 채식 은 영양 불 균형 을 초래 했 다 . 이러 한 사례 는 심심 치 않 게 등장 하 고 있 다 . 과연 채식 은 안전 할까 . 근본 적 인 질문 에 다시 논쟁 이 붙 었 다 . 이런 가운데 채식주의자 들 의 경종 을 울릴 만 한 책 이 나왔 다 . ‘ 채식 의 배신 ’ 은 ( 리어 키스 / 김희정 옮김 , 부 키 ) 20 년 간 채식 을 실천 하 던 비 건 ( vegan ) 출신 의 저자 가 다시 육식 을 시작 하 며 쓴 ‘ 채식 공격 서 ’ 다 . 비 건 은 고기 는 물론 유제품 도 먹 지 않 는 엄격 한 채식주의자 를 뜻 한다 . 저자 는 20 년 간 고기 는 물론 우유 한 잔도 입 에 대 지 않 았 다 . 결과 는 구토증 과 우울증 , 퇴행 성 관절 질환 , 저혈당증 등 의 합병증 이 었 다 . 저자 는 건강 회복 을 위해 참치 를 먹 은 그날 의 느낌 을 이렇게 표현 했 다 . “ 혼수 상태 에서 깨어난 기분 이 었 다 . ” 리어 키스 는 채식 의 문제점 을 찾 아 나갔 다 . 채식주의자 들 의 주장 과 실제 현실 과 부합 도 를 측정 한 결과 채식 으로 는 생태계 를 지켜낼 수 없 음 을 깨달 았 다 . 그 는 “ 생명 이 있 는 것 은 먹 지 않 겠 다 ” 라고 말 하 는 도덕 적 이유 의 채식주의자 들 을 비판 한다 . 생명 의 범주 에 는 과일 도 , 식물 도 포함 되 어 있 다는 것 이 다 . 또 채식 이 오히려 건강 을 해칠 수 있 다고 경고 한다 . 채식주의자 들 이 만병통치약 처럼 떠받드 는 콩 ( 대두 ) 의 진실 을 파헤치 며 위험 성 에 대해 경고 한다 . 콩 에 는 소화 효소 트립신 을 억제 하 는 인자 가 들 어 있 어 복통 과 설사 증상 을 유발 하 며 , 아이 소 플라본 은 자궁 내막 증 발생 확률 을 높인다 . 또한 채식주의자 들 의 윤리 는 역 으로 세상 을 파괴 한다고 주장 한다 . 채식주의자 들 이 세상 을 구할 거 라고 장려 하 는 음식 들 이 세상 을 파괴 하 고 있 다는 것 이 다 . 곡물 재배 를 위해 북아메리카 대목 초지 의 98 퍼센트 가 사라졌 고 , 3 . 6 미터 가 넘 던 표토 는 이제 몇 센티미터 남 지 않 았 다 . 키스 는 이런 파괴 를 채식주의자 들 이 간과 한다고 지적 한다 . 채식주의자 들 이 가공 식품 을 섭취 하 면 도리어 거대 식품 산업 의 이익 을 낳 는다 . 실제로 저지방 , 무 콜레스테롤 , 고 칼슘 이 라는 이유 만 으로 가공 식품 이 ‘ 건강 식품 ’ 딱지 를 붙이 고 팔리 고 있 고 , 식품 업계 가 광고비 로 쓰 는 돈 이 매년 330 억 달러 에 달한다고 책 은 말 한다 . 키스 는 무지 와 오해 로 채식 을 반복 하 고 있 는 채식주의자 들 에게 “ 여러분 은 이런 경험 을 직접 하 지 않 아도 된다 . 내 경험 에서 배우 면 된다 ” 라고 말 한다 . ‘ 채식 의 배신 ’ 은 채식주의 담론 의 통합 적 인 나름 의 청사진 을 제시 한다 . 이소영 수습기자