≪ 꿀 술 무엇 인가 ? 
 ≪ 꿀 술 무엇 인가 ? ≫ 
 꿀물 이 천연 효모 에 의하 여 발효 되 어 만들 어 진 꿀 술 
 ▶ 항균 작용 , 조혈 작용 , 지혈 작용 , 장수 작용 , 해독 작용 , 지통 작용 , 영양 작용 , 상처 수렴 작용 , 면역 기능 을 높이 는데 , 불면증 , 성 기능 쇠약 , 만성 기관지염 , 해수 , 구창 , 오 두독 해독 , 천식 , 목구멍 에 이 물 이 있 는 증상 , 만성 변비 , 회충 병 , 완 화약 , 적리 , 밤 오줌 증 , 곪 은 상처 , 옹저 , 절종 , 곪 은 염증 , 위 십이지장 궤양 , 화상 및 탕상 , 얼굴 에 검 은 사마귀 , 동상 , 궤양 및 외상 , 피부염 , 각막 궤양 과 안검염 , 비염 및 부비강염 , 급 성 세균성 이질 , 변비 , 빈혈 , 질 트리코모나스 , 만성 질병 치료 , 혈액 순환 촉진 , 피부 가 윤기 나 게 하 는데 , 신경 쇠약 , 고 혈압 , 폐결핵 , 심장병 , 간장 병 , 만성 질병 , 풍선 양통 , 미 용주 , 일체 의 피부병 을 다스리 는 꿀 술 
 꿀 술 은 꿀 에 누룩 을 섞 어 빚 은 술 을 말 한다 . 꿀 술 의 발견 은 마시 고 남 은 꿀물 이 천연 효모 에 의하 여 발효 되 어 술 이 된 것 을 우연히 발견 하 면서 부터 만들 기 시작 한 것 으로 여겨진다 . 
 원시 시대 의 밀주 ( 蜜酒 ) 는 꿀 을 물 에 타 서 마시 고 남 은 것 을 그대로 두 었 더니 자연 효모 에 의해 발효 되 어 술 이 되 는 우연 한 발견 에 의해서 만들 기 시작 했 다고 전한다 . 
 유럽 에서 도 밀주 ( 蜜酒 ) 의 역사 는 오래 되 었 으며 고대 로마 시대 에 는 야생 벌꿀 이 풍부 해서 밀주 를 많이 제조 하 였 다는 기록 이 남 아 있 다 
 꿀 술 을 만드 는 방법 에 대해서 중 의 사 한 성호 의 보주 조미료 ( 補 酒 調 味料 ) < 식품 비방 ( 食品 秘 方 ) > 89 - 90 면 에서 는 다음 과 같이 기록 하 고 있 다 . 
 이 술 은 일체 의 피부병 과 풍선 양통 ( 風癬 痒 痛 ) 을 치료 한다 . 이 술 은 미용 주도 된다 . 
 만드 는 방법 은 흰 꿀 인 백밀 ( 白蜜 ) 1 근 ( 600 g ) 을 준비 하 고 우선 찹쌀밥 1 근 ( 600 g ) , 누룩 5 냥 ( 약 189 g ) 그리고 끓인 물 5 되 ( 찹쌀밥 과 누룩 을 물 에 담근다 ) 를 항아리 에 담 고 밀봉 엿기름 을 가루 로 빻 아서 이것 을 매일 세 차례 식전 마다 3 돈 ( 약 12 g ) 씩 따끈 한 물 로 복용 하 면 매우 효력 이 있 다 . ] 
 꿀 술 의 효능 에 대해서 < 60 청춘 의 비결 > 327 면 에서 는 다음 과 같이 기록 하 고 있 다 . 
 [ 노화 방지 에 효과 있 는 꿀 술 
 꿀 술 은 꿀 500 g , 물 100 g , 누룩 50 g 을 사 기 단지 에 넣 고 밀봉 하 여 한 달 반 동안 발효 시 컨 것 인데 발효 시킨 다음 에 당귀 , 숙지황 , 단삼 , 황기 , 구기자 등 으로 약술 을 만들 어 마시 면 질병 의 치료 와 함께 원기 를 돋구 는 효과 가 더 뚜렷 하 다 . ] 
 꿀 술 인 밀주 ( 蜜酒 ) 에 대해서 < 두산 백과사전 > 에서 는 다음 과 같이 정의 하 고 있 다 . 
 [ 밀주 ( 蜜酒 ) 
 꿀 에 누룩 을 섞 어 빚 은 술 . 
 일반 적 으로 약용 약주 ( 藥用 藥酒 ) 로 마시 기 위해 만든 가양주 로 제조 된다 . 밀주 에 대한 기록 은 《 동의보감 , 1611 년 》, 《 산림경제 , 1715 년 》, 《 고 사 십 이 집 , 1787 년 》, 《 임원십육지 , 1827 년 경 》, 《 오주 행문 장전 산고 ( 五洲洐文長箋散槁 ) , 1850 년 경 》 에 있 으며 , 원시 시대 의 밀주 는 꿀 을 물 에 타 서 마시 고 남 은 것 을 그대로 두 었 더니 자연 효모 에 의해 발효 되 어 술 이 되 는 우연 한 발견 에 의해서 만들 기 시작 했 다고 전한다 . 유럽 에서 도 밀주 의 역사 는 오래 되 었 으며 고대 로마 시대 에 는 야생 벌꿀 이 풍부 해서 밀주 를 많이 제조 하 였 다는 기록 이 남 아 있 다 . 영어 로 는 미드 ( mead ) 라고 불렀 고 산스크리트 어로 는 마두 ( madhu ) 라고 부르 는데 이 는 ' 달 다 ' 라는 의미 를 가지 고 있 다 . 
 밀주 의 재료 는 사밀 ( 沙 蜜 ) 한 근 , 찹쌀밥 한 근 , 누룩 닷 냥 , 끓인 물 닷 근 이 다 . 사 밀 한 근 , 찹쌀밥 한 근 , 누룩 닷 냥 , 끓인 물 닷 근 을 섞 어 병 에 담 고 밀봉 하 여 일 주일 동안 익힌다고 하 였 다 . 또는 밀주 방 ( 蜜酒 方 ) 에서 는 꿀 너 되 , 술 아홉 되 를 끓여 거품 을 제거 하 고 여름철 에 는 냉각 하 고 겨울철 에 는 따뜻 하 게 하 여 누룩가루 너 냥 , 효모 한 냥 , 용뇌 두 ( 龍 腦 豆 ) 등 을 함께 항아리 에 담 고 종이 를 일곱 층 으로 발라 매일 한 껍질 씩 벗긴다 . 일 주일 이 면 술 이 익 고 겨울철 에 는 불 을 지펴 얼 지 않 도록 해야 한다 . ] 
 꿀 술 인 밀주 에 대해서 < 한국 민족 문화 대백 과 사전 > 에서 는 다음 과 같이 알려 주 고 있 다 . 
 성격 : 음식 , 술 
 재질 : 꿀 , 술 , 누룩 , 백 효 , 용뇌 
 용도 : 음료 용 
 정의 : 꿀 에 누룩 을 섞 어 빚 은 술 . 
 내용 : 밀주 는 마시 고 남 은 꿀물 이 천연 효모 에 의하 여 발효 되 어 술 이 된 것 을 우연히 발견 하 면서 부터 만들 기 시작 한 것 으로 여겨진다 . 그러나 『 동파 주경 ( 東坡 酒 經 ) 』·『 동의보감 』·『 산림경제 』·『 고 사 십 이 집 ( 攷 事 十二集 ) 』·『 임원경제지 』 등 에 기록 되 어 있 는 제조법 은 누룩 을 발효제 로 쓰 고 있 다 . 
 꿀 2 근 에 물 1 사발 을 같이 끓여 거품 을 걷 어 내 고 흰누룩 ［ 白麴 ］ 1 되 5 홉 , 좋 은 건효 ( 乾 酵 : 술지게미 말린 것 ) 3 냥 을 넣 어 날 마다 세 번 씩 저으면 3 일 이 면 익 는다고 하 였 다 . 
 또 , 『 산림경제 』 에서 는 꿀 4 근 , 술 9 되 를 같이 끓여 거품 을 걷 어 내 고 누룩가루 4 냥 , 백 효 ( 白 酵 ) 1 냥 , 팥알 만 한 용뇌 ( 龍 腦 ) 를 넣 어 종이 로 일곱 겹 덮 어 , 하루 에 한 겹 씩 벗겨 내 면 7 일 만 에 술 이 된다고 하 였 다 . 밀주 는 여름 에 는 아주 차 게 , 겨울 에 는 따뜻 하 게 하 여 얼리 지 않 아야 맛 이 달 고 연하 며 흙내 ［ 地氣 ］ 를 가까이 하 지 말 아야 한다 . 
 『 한국 식품 사회사 ( 韓國 食品 社會 史 ) 』( 이성우 , 교문 사 , 1984 ) 
 『 고려 이전 ( 高麗 以前 ) 한국식 생활사 연구 ( 韓國 食 生活 史 硏究 ) 』 ( 이성우 , 향 문사 , 1978 ) . ] 
 꿀 술 로 발효 액 만들 기 와 관련 하 여 2014 년 6 월 29 일 일요일 밤 11 시 방영 된 < T . V 조선 , 살림 9 단의 만물 상 > 에 소개 된 이호선 교수 의 쇠비름 발효 액 만들 기 에서 는 다음 과 같이 기록 하 고 있 다 . 
 [ 꿀 술 발효 액 만들 기 
 꿀 , 물 만 있 으면 누구 나 쉽 게 만들 수 있 다 . 물 ( 3 ) : 꿀 ( 1 ) 을 물 을 먼저 넣 고 꿀 을 넣 어 풀 어 한다 . 
 찬물 을 넣 은 통 에 유리병 을 꺼꾸 로 넣 어 서서히 끓여 주 면 유리병 이 깨지 지 않 고 소독 할 수 있 다 . 
 유리 병 에 물 ( 3 ) : 꿀 ( 1 ) 을 섞 은 물 을 넣 어 한지 로 덮 은 후 3 주 에서 4 주로 ( 섭씨 25 도 ~ 28 도 정도 ) 발효 한다 . 매일 병 을 흔들 어 준다 . 4 주 후 꿀 술 이 만들 어 진다 ( 물 은 수소 수 를 쓰 면 발효 가 잘 되 는데 수소 수 가 없 으면 생수 를 사용 할 수 있 다 ) . 
 ※ 꿀 술 발효 액 + 쇠비름 ( 독소 배출 , 항 염증 작용 이 있 다 . 쇠비름 은 옛날 부터 이명래 고약 에 들어가 는 재료 이 다 ) 
 쇠비름 을 3 ~ 4 센티미터 정도 로 잘라 꿀 술 발효 액 에 넣 어 준다 . 재료 가 위 로 올라오 면 안 된다 . 위 로 재료 가 올라오 면 꿀 술 이 실패 할 수 있 다 . 꼭 재료 를 눌러 준다 . 그 후 일 주일 간 한지 를 덮 어 발효 한 후 건지 는 건져 내 고 다른 병 에 발효 액 을 담 아 2 달 정도 더 발효 하 면 완전히 발효 되 고 , 그 후 에 는 냉장고 에 보관 하 면 된다 . 보통 3 배 정도 생수 에 희석 하 여 먹 으면 된다 . 
 [ 시중 에 파 는 설탕 발효 액 과 꿀 술 발효 액 의 당도 측정 ] 
 1 , 시중 에 팔 고 있 는 설탕 발효 액 : 당도 측정 40 . 4 브릭스 
 2 , 꿀 술 발효 액 : 25 . 7 브릭스 
 시중 에서 팔 고 있 는 설탕 발효 액 은 48 ~ 65 브릭스 가 나오 고 , 꿀 술 발효 액 은 20 ~ 30 브릭스 정도 나온다 . 거의 3 배 정도 당도 차이 가 난다 . 
 ★ 참조 : 당도 의 브릭스 ( brix ) 란 무엇 인가 ? 브릭스 ( brix ) 는 당 의 농도 를 측정 하 는 단위 이 다 . 예 를 들 어 100 g 의 용매 에 1 g 의 포도당 이 들 어 있 는 경우 를 1 브릭스 라고 한다 . 즉 브릭스 수치 가 높 을수록 더 달 다는 것 을 나타낸다 . 보통 포도주 의 당도 를 측정 하 는데 많이 쓰 는데 , 원료 인 포도 의 당도 가 20 ~ 25 브릭스 ( brix ) 라고 한다 . [ 출처 : 네이버 지식 iN ] 
 ※ 네이버 tvcast 쇠비름 발효 액 만들 기 동영상 시청 : http : / / tvcast . naver . com / v / 174121 
 ※ 모든 산야초 , 토마토 , 표고버섯 등 도 꿀 술 발효 액 을 넣 어 만들 수 있 다 . 
 ※ 과일 은 즙 을 짜 서 과즙 ( 1 ) : 꿀 술 ( 1 ) 로 넣 어 준다 . 
 꿀 술 을 오래 보관 하 려면 냉장고 에 넣 어서 보관 해 주 고 발효 액 을 만들 고 싶 을 때 활용 하 면 된다 . ] 
 3 , < 본초 습유 ( 本草 拾遺 ) >: " 치아 감 닉 ( 疳 ) , 입술 과 입 의 창 ( 瘡 ) , 목부 적 장 ( 目 膚 赤 障 ) 을 치료 하 고 기생충 을 구제 한다 . " 
 벌꿀 의 효능 에 대하 여 허준 의 < 동의보감 > 에서 는 이렇게 적 고 있 다 . 
 [ 백밀 ( 白蜜 , 꿀 ) 
 ○ 황랍 은 새것 을 쓰 고 꿀 은 묵 은 것 을 쓴다 . 꿀 은 반드시 다음 과 같이 졸여야 한다 . 불 에 녹여서 하룻밤 종이 를 덮 어 두 었 다가 황랍 이 종이 위 에 다 올라붙 은 다음 건져 버리 고 다시 빛 이 변하 도록 졸여야 한다 . 대체로 600 g 을 360 g 이 되게 졸이 면 좋 다 . 지나치 게 졸이 면 안 된다 [ 입문 ] . ] 
 벌꿀 의 효능 에 대해서 < 식료 본초학 > 494 - 496 면 에서 는 다음 과 같이 기록 하 고 있 다 . 
 이명 : 석이 ( 石 飴 ) , 사밀 ( 沙 蜜 ) , 석밀 ( 石蜜 ) , 식 밀 ( 食 蜜 ) , 백밀 ( 白蜜 ) , 봉당 ( 蜂 糖 ) , 백밀 ( 白蜜 ) , 백 사 밀 ( 白沙 蜜 ) . 
 기원 : 꿀벌 과 곤충 중화 꿀벌 ( Apis mellifer L . ) 등 으로 만든 꿀 . 
 성미 : 맛 은 달 고 성질 은 평하 며 독 이 없 다 . 
 귀경 : 폐 ( 肺 ) , 비 ( 脾 ) , 대장경 ( 大腸 經 ) . 
 효능 : 보중 익기 ( 補 中 益氣 ) , 완급 지통 ( 緩急 止痛 ) , 윤조 ( 潤 燥 ) , 윤 폐지 해 ( 潤 肺 止 咳 ) , 활 장 통변 ( 滑 腸 通 便 ) , 해 독료 창 ( 解毒 療 瘡 ) , 조화 제약 ( 調和 諸 藥 ) . 
 주치 : 허리 소기 ( 虛 羸 少氣 ) , 폐조 해수 ( 肺 燥 咳嗽 ) , 장조 변비 ( 腸 燥 便 秘 ) , 완 복 동통 , 구창 ( 口瘡 ) , 궤 양피 염 ( 潰瘍 皮 炎 ) , 탕화상 ( 燙 火傷 ) , 오 두독 ( 烏頭 毒 ) . 
 [ 주 의 사항 ] 담습 내온 ( 痰濕 內 蘊 ) , 중만 비민 ( 中滿 痞悶 ) 및 장활 설사 ( 腸 滑 泄瀉 ) 자는 복용 을 기 ( 忌 ) 한다 . 1 살 이하 의 영아 에게 는 벌꿀 을 먹이 면 안 된다 . 
 1 , < 본초강목 > 에 벌꿀 이 좋 은 5 가지 이유 를 말 했 는데 , ① 생꿀 을 먹 은 경우 열 을 식혀 주 고 , ② 비위 중초 를 보호 해 주 고 , ③ 해독 시켜 주 고 , ④ 메마른 것 을 윤택 하 게 해 주 고 , ⑤ 통증 을 그치 게 하 는 것 이 라고 하 였 다 . 
 벌꿀 은 생것 을 먹 으면 서늘 해서 청열 ( 淸熱 ) 시키 고 익혀서 먹 으면 따뜻 해서 보중 ( 補 중 ) 하 며 , 달 지만 화평 하 기 때문 에 해독 하 며 , 부드러우 면서 도 윤택 하 기 때문 에 메마른 것 을 윤택 하 게 하 고 , 단맛 으로 급한 것 을 완화 시켜 주 기 때문 에 심복 ( 心腹 ) , 근육 , 창양 등 의 통증 을 그치 게 해 준다 . 화 ( 和 ) 한 성질 이 있 어서 중화 를 이루 고 온갖 약 과 조화 를 이뤄 감초 와 비슷 한 효능 을 나타낸다 . 
 2 , 벌꿀 은 포도당 과 과당 의 혼합물 로 흡수 하 기 쉬우며 , 인체 저항력 을 향상 시키 는 기능 이 있 어서 정력 을 왕성 하 게 하 고 , 비위 ( 脾 위 ) 기능 을 조절 하 며 , 위염 , 변비 , 위 및 십이지장 궤양 을 치료 하 고 , 거부 생기 ( 去 腐生 肌 ) 하 여 창구 유합 ( 瘡口 癒合 ) 을 가속 시킨다 . 이 밖 에 , 심장병 환자 가 자주 먹 으면 심근 에 영양 이 되 며 , 신경 쇠약 과 간염 환자 에게 도 치료 효과 가 있 다 . 
 3 , 히말라야 , 네 팔 에서 절벽 틈새 에 벌 이 집 을 지 어 꿀 을 만든 것 을 석밀 ( 石蜜 ) 이 라고 하 는데 독성 성분 이 들 어 있 는 경우 가 많 다 . 꿀 에 도 독성 성분 이 들 어 있 는 경우 가 있 기 때문 에 연밀 ( 煙 蜜 ) 이 라 해서 꿀 을 한 번 살짝 끓여 내 어 위 에 생기 는 거품 을 제거 하 고 곱 게 정제 해서 먹 는 것 이 좋 다 . 꿀 을 끓일 때 넘칠 수 가 있 으니 큰 그릇 을 이용 하 고 옆 에서 지켜보 는 것 이 좋 다 . 연 맬 은 약간 따뜻 한 성질 을 갖 게 된다 . 
 4 , 벌꿀 은 성인 의 경우 매일 100 g 정도 범위 내 에서 복용 하 는 것 이 좋 고 200 g 을 넘 으면 안 좋 다 . 새벽 에 30 ~ 60 g 정도 , 낮 에 는 40 ~ 80 g 정도 , 저녁 에 는 30 ~ 60 g 정도 가 좋 고 식사 하 기 60 ~ 90 분 정도 에 먹 거나 식후 2 ~ 3 시간 후 가 좋 고 , 어린 아이 들 은 30 g 정도 복용 할 수 있 다 . 가장 좋 은 것 은 꿀 을 따뜻 한 물 에 타 서 녹여서 먹 는 것 이 흡수 하 기 제일 좋 다 . 꿀 을 너무 뜨겁 게 끓이 게 되 면 오히려 유효 성분 이 파괴 될 우려 가 있 다 . 
 5 , 꿀 술 늑 밀주 ( 蜜酒 ) 만드 는 방법 : 벌꿀 500 g , 찰밥 500 g , 누룩 150 g 과 끓인 물 5 L 를 함께 병 안 에 넣 고 7 일 동안 봉 ( 封 ) 하 여 술 을 만든 다 . [ 본초강목 ( 本草 綱目 ) , 밀주 ( 蜜酒 ) ] 
 6 , 벌집 즉 봉소 ( 蜂巢 ) 는 화농성 종양 , 창양 , 종기 에 상당 한 치료 치료 효과 가 있 고 이 가 아픈데 도 효과 가 좋 다 . 
 7 , 로얄 제리 즉 봉 유 ( 蜂 乳 ) 는 여왕벌 이 먹 는 꿀 이 며 봉 유 ( 蜂 乳 ) , 또는 봉왕 장 ( 蜂王 漿 ) 이 라고 하 는데 성미 ( 性味 ) 가 맛 은 달 고 시며 , 성질 은 평하 며 , 자보 ( 滋補 ) , 강장 ( 强壯 ) , 익 간 ( 益 肝 ) , 건비 ( 健脾 ) 하 는 효능 이 있 고 병후 허약 , 소아 영양 불량 , 노년 쇠약 , 전염성 간염 , 고 혈압 병 , 풍습 성 관절염 , 십이지장 궤양 등 증 을 다스린다 . 
 1 , 폐허 ( 肺虛 ) 로 인한 구해 ( 久 咳 ) , 건 해 ( 乾 咳 ) , 후건 ( 喉 乾 ) 이나 폐로 해수 ( 肺癆 咳嗽 ) 에 
 탕기 에 백부 ( 百部 ) 30 g 을 넣 고 물 을 붓 고 끓여서 즙 만 취하 여 농축 한 후 꿀 60 g 을 넣 고 약한 불 에서 끓여 고 ( 膏 ) 로 만들 어 식 을 때 까지 기다렸 다가 1 숟가락 씩 뜨거운 물 에 풀 어서 먹 는다 . [ 식료 보전 ( 食 療 寶典 ) ] 
 2 , 위 ( 胃 ) 십이지장 궤양 에 
 꿀 54 g 과 생 감초 9 g , 진피 6 g 을 준비 하 여 먼저 감초 와 진피 를 달여서 즙 을 거른 뒤 여기 에 꿀 을 넣 어 잘 풀 어서 하루 에 3 차례 나누 어 먹 는다 . [ 현대 실용 중약 ( 現代 實用 中藥 ) ] 
 3 , 대변 비결 ( 大便 秘 結 ) 에 
 꿀 1 큰 술 과 계란 흰자 1 개 , 망초 ( 芒硝 ) 3 돈 을 잘 섞 어서 차갑 게 식힌 물 에 타 서 먹 는다 . [ 고금 의 감 ( 古今 醫 鑑 ) ] 
 4 , 고 혈압 , 만성 변비 에 
 벌꿀 54 g , 참깨 45 g . 먼저 참깨 를 쪄서 빻 은 후 벌꿀 을 넣 고 섞 어서 뜨거운 물 에 풀 어서 마신다 . 1 일 2 회 나누 어 먹 는다 . [ 가정 식료 수책 ( 家庭 食 療 手 冊 ) ] 
 1 , < 신농본초경 ( 神農 本草 經 ) >: " 주심 복사기 ( 主心 腹 邪氣 ) , 제경 간경 ( 諸 驚癎 痙 ) , 안 오 장제 부족 ( 安 五臟諸不足 ) , 익기 보중 ( 益氣 補 中 ) , 지통 해독 ( 止痛 解毒 ) , 제중 병 ( 除 衆 病 ) , 화백 약 ( 和 百藥 ) , 구복 강지 ( 久 服 强 志 ) " 
 2 , < 본초강목 ( 本草 綱目 ) >: " 화영 위 ( 和 營衛 ) , 윤장 부 ( 潤 臟腑 ) , 통삼 초 ( 通三 焦 ) , 조비 위 ( 調 脾胃 ) " 
 3 , < 의림 찬 요 , 약성 ( 醫林 纂 要 , 藥性 ) >: " 보비 화위 ( 補 脾 和胃 ) , 완간 윤 폐 ( 緩 肝 潤 肺 ) , 자 혈 양기 ( 滋 血 養氣 ) " 
 4 , < 명 의 별록 ( 名醫 別錄 ) >: " 양 비기 ( 養 脾 氣 ) , 제심 번 ( 除 心 煩 ) , 식음 불하 ( 食飮 不 下 ) , 지장 벽 ( 止 腸 澼 ) , 기중 동통 ( 飢 中 疼痛 ) , 구창 ( 口瘡 ) , 명 이목 ( 明 耳目 ) "] 
 벌꿀 의 효능 에 대해서 중국 에서 펴낸 < 중국 본초 도록 > 제 8 권 210 면 3985 호 에서 는 이렇게 적 고 있 다 . 
 [ 봉밀 ( 蜂蜜 ) 
 [ 꿀벌 의 신호 
 [ 꿀 
 천연 감미 식품 . 벌 이 꽃 의 꿀샘 에서 화밀 ( 花蜜 ) 을 채집 해서 먹이 로 저장 해 둔 것 으로 , 처음 꽃 에서 수집 한 것 은 주로 설탕 성분 이 지만 벌 의 소화 효소 로 성분 이 바뀐 것 이 다 . 꿀 은 아무런 가공 의 필요 없이 손쉽 게 얻 고 먹 을 수 있 기 때문 에 이미 오래 전 부터 이용 해 왔 던 듯 , 이집트 의 피라미드 에서 는 약 3 천 년 전 의 꿀단지 가 발견 되 기 도 하 였 다 . 우리 나라 에서 도 신라 시대 에 꿀 이 사용 된 기록 이 < 삼국사기 > 에 보이 고 있 으며 , < 일본서기 > 에 는 백제 왕자 가 일본 에 양봉 법 을 전하 였 다는 기록 이 보이 고 있 다 . 꿀 은 벌 의 종류 에 땨라 토종꿀 과 양봉 꿀 로 나누 어 지 는데 , 유통 되 고 있 는 것 은 대부분 양봉 꿀 이 다 . 한 마리 의 여왕벌 을 중심 으로 하 는 한 무리 에서 채밀 되 는 꿀 은 10 ~ 13 킬로그램 가량 으로 꽃 에 따라 아카시아 꿀 , 싸리 꿀 , 유채 꿀 , 밤 꿀 , 메밀 꿀 등 로 부리 며 , 꽃 의 종류 에 따라 빛깔 과 맛 이 달라진다 . 밤 꿀 은 쓴맛 이 돌 고 빛깔 이 검 으며 , 아카시아 꿀 은 희 고 고유 의 향미 가 있 다 . 꿀 은 약 80 % 가량 이 탄수화물 로 과당 이 36 ~ 38 %, 포도당 이 34 ~ 36 %, 설탕 과 덱스트린 이 2 ~ 3 % 이 다 . 그 밖 에 는 단백질 0 . 2 ~ 0 . 3 %, 회분 0 . 05 ~ 0 . 2 %, 비타민 B 복합체 인 B 1 , B 2 , B 6 , 판토텐산 등 과 개미산 , 젖산 , 사과산 , 색소 , 고무 질 , 왁스 , 효소 등 이 함유 되 어 있 다 . 우리 나라 에서 꿀 은 식용 과 약 용 으로 널리 이용 되 어 , 유밀과 , 약식 , 다식 등 의 감미료 로 사용 되 기 도 하 고 , 꿀 을 타 서 그대로 마시 는 밀수 ( 蜜水 : 꿀물 ) 로 도 이용 된다 . ] 
 꿀 의 항 방사선 작용 에 대해 < 노컷뉴스 2011 - 04 - 12 > 에서 는 이러 한 기사 가 실려 있 다 . 
 [ 북 ( 北 ) , " 방사능 치료 엔 ' 항 방사선 ( 抗 放射 線 ) 꿀 ' 이 최고 " 
 " 방사능 에 오염 돼 치료 를 받 고 있 는 환자 대상 " 
 최근 일본 원자력 발전소 의 폭발 사고 로 방사성 물질 에 대한 국제 사회 의 우려 가 높 아 지 는 가운데 북한 에서 만든 ' 항 방사선 ( 抗 放射 線 ) 꿀 ' 이 큰 화제 가 되 고 있 다 . 
 자유 아시아 방송 은 북한 과 관련 된 한 인터넷 블로그 에 소개 된 내용 을 인용 해 " 북한 의 제약 회사 인 ‘ 석암 약 제국 ’ 이 만든 꿀 인 ‘ 항 방사선 꿀 ' 에 는 꿀벌 모양 의 그림 과 함께 ‘ 항 방사능 강장제 ’ 라는 문구 가 영어 와 한자 로 적혀 있 다 " 고 소개 했 다 . 
 고려인 삼 과 약초 등 으로 만든 이 제품 은 하루 세 번 20 g 씩 식전 이나 식 중 에 섭취 하 라는 사용법 과 함께 원자력 발전소 에서 일 하 거나 현재 방사능 에 오염 돼 치료 를 받 고 있 는 환자 가 이 제품 을 섭취 하 는 주요 대상 이 라고 한글 과 영어 로 설명 하 고 있 다 . 
 북한 당국 은 최근 일본 의 원자력 발전소 의 폭발 사고 이후 주민 에게 미역 이나 다시마 같 은 해조류 와 맥주 를 마시 는 것 이 방사능 예방 에 도움 이 된다고 발표 하 고 있 지만 , 꿀 의 효능 은 이미 예전 부터 알려져 온 것 으로 전해졌 다 . 
 미국 워싱턴 에 거주 하 는 한 탈북자 는 " 북한 당국 의 무모 한 벌목 으로 양봉 산업 이 거의 무너진 이래 북한 에서 꿀 은 아주 귀한 식품 으로 아무 나 먹 기 어렵 다 " 고 11 일 자유 아시아 방송 ( RFA ) 에 말 했 다 . 
 그 는 " 특히 꿀 이 술 과 고기 등 과 함께 ' 노동 보호 물자 ' 중 하나 로 지정 돼 핵 시설 이나 탄광 , 금광 등 열악 한 근로 환경 에서 일 하 는 노동자 에게 제공 된다 " 고 전했 다 . 
 북한 은 지난 7 일 처음 으로 자 국내 에서 검출 된 방사성 물질 의 농도 를 공개 했으며 , 조선 중앙 방송 은 8 일 에 이 어 10 일 에 도 방사성 물질 에 의한 환경 오염 과 피해 방지 를 위한 대책 을 소개 하 기 도 했 다 . ] 
 ◆ 꿀 로 질병 을 치료 하 는 방법 은 아래 와 같 다 . 
 1 , 해수 
 정제 한 벌꿀 600 그램 , 생강 1200 그램 ( 즙 을 취함 ) , 먼저 저울 에 달 아 본 후 꿀 을 달 아 본다 . 후 에 생강즙 을 넣 어 달여서 생강즙 이 없 어 질 때 까지 약한 불 에 달이 면 꿀 의 분량 만큼 남 는다 . 한 번 에 대추 크기 만 큼씩 입안 에 녹인다 . 하루 에 세 번 씩 복용 하 며 기타 다른 음식 을 먹 지 않 는다 . [ 천금 방 ( 千金方 ) ] 
 2 , 상기 해수 ( 上氣 咳嗽 ) , 천식 , 목구멍 에 이 물 이 있 는 증상 , 타혈 ( 唾血 ) 
 행인 ( 살구씨 ) , 생강즙 각 2 되 , 설탕 , 꿀 각 1 되 , 돼지기름 2 홉 , 먼저 돼지 기름 으로 살구씨 를 누렇 게 볶 아서 종이 로 닦 아 깨끗 하 게 하 고 찧 어서 고 ( 膏 ) 형태 로 만들 며 생강즙 , 꿀 , 설탕 등 을 넣 어 달여서 살구씨 만 한 환 을 만든 다 . 한 번 에 한 개 하루 에 6 ~ 7 회 복용 하 며 점차 더 많이 복용 한다 . [ 천금 방 ( 千金方 ) ] 
 3 , 양명병 ( 陽明 病 ) 으로 자한 ( 自汗 ) 이 나 는 경우 에 발한 요법 을 써서 요도 에 통증 이 나 면 직 액 이 고갈 된 것 인데 , 변비 라 하 더라도 직접 적 인 공법 ( 攻 法 ) 을 쓸 수 없 으므로 반드시 스스로 대변 을 보 고 싶 은 감각 이 들 도록 해야 하 는 경우 
 꿀 7 홉 을 구리 그릇 에 넣 고 약한 불 에 달인다 . 자주 저어서 타 지 않 도록 하 면서 엿 모양 으로 만든 후 환 을 만든 다 . 두 손 으로 약 을 만드 는데 머리 부분 이 뾰족 하 고 손가락 만큼 크 며 길이 는 두 치 남짓 되게 한다 . 더울 때 만들 어야 하 며 식 으면 굳어진다 . 이것 을 항문 에 넣 고 손 으로 받치 고 있 다가 대변 을 보 고 싶 을 때 배설 하 면 된다 . [ 상한론 ( 傷寒 論 ) ] 
 4 , 고 혈압 , 만성 변비 
 꿀 68 그램 , 흑지마 ( 黑 芝麻 : 검은깨 ) 56 그램 , 검은깨 를 쪄서 흙 모양 으로 짓찧 은 후 꿀 을 넣 는다 . 뜨거운 물 로 녹여서 하루 에 두 번 씩 나누 어 복용 한다 . [ 현대 실용 중약 ( 現代 實用 中藥 ) ] 
 5 , 위 십이지장 궤양 
 꿀 68 그램 , 생감 초 12 그램 , 진피 ( 陳皮 : 귤껍질 ) 8 그램 , 먼저 감초 , 진피 를 달이 고 찌꺼기 를 버린 후 거기 에 꿀 을 넣 는다 . 세 번 에 나누 어 하루 에 복용 한다 . [ 현대 실용 중약 ( 現代 實用 中藥 ) ] 
 6 , 회충 병 으로 토연 심통 ( 吐 涎 心痛 ) 하 고 정기 적 으로 발작 하 며 독약 으로 도 이 를 제거 하 지 못하 는 때 
 감초 75 그램 , 분 ( 粉 ) 37 . 5 그램 , 꿀 150 그램 , 물 3 되 로 먼저 감초 를 달여서 2 되 가 된 후 찌꺼기 를 버리 고 분 ( 粉 ) , 꿀 을 섞 어서 죽 처럼 끓여서 더울 때 1 되 를 복용 한다 . 나 을 때가 지 복용 한다 . [ 금궤요략 ( 金 匱 要略 ) , 감초 분 밀 탕 ( 甘草 粉 蜜 湯 ) ] 
 7 , 정종 악독 ( 疔腫 惡毒 ) 
 생꿀 과 묵 은 파 를 갈 아서 고 ( 膏 ) 를 만들 어 먼저 정종 ( 疔腫 ) 을 찔러 터뜨리 고 바른다 . 그리고 5 리 쯤 갈 수 있 는 시간 이 면 정 ( 疔 ) 이 나오 는데 후 에 더운 초 탕 ( 醋 湯 ) 에 씻 는다 . [ 제급 선방 ( 濟 急 仙方 ) ] 
 8 , 구창 ( 口瘡 ) 
 꿀 에 담근 대 청엽 ( 大 靑葉 ) 을 입 에 물 고 있 는다 . [ 약성 론 ( 藥性 論 ) ] 
 9 , 남자 음창 ( 陰瘡 ) 
 감초 가루 를 꿀 에 달여 바른다 . [ 주 후방 ( 肘 後方 ) ] 
 10 , 두창 ( 痘瘡 ) 이 몹시 가려워 긁 어서 창 이 되 거나 창 의 딱지 가 떨어질 것 같 으면서 안 떨어지 는 증상 
 정제 한 벌꿀 을 양 에 관계없이 상처 에 바른다 . 그러면 딱지 가 저절로 떨어지 고 흉터 가 생기 지 않 고 다시 헐 지 도 않 는다 . [ 보제 방 ( 普 濟 方 ) , 백 화고 ( 百花膏 ) ] 
 11 , 풍진 ( 風疹 ) , 풍선 ( 風癬 ) 
 꿀 600 그램 , 나반 ( 糯 飯 : 찰밥 ) 600 그램 , 면국 ( 麵麴 : 밀가루 를 눌러 만든 누룩 ) 188 그램 , 숙수 ( 熟水 ) 5 되 를 같이 병 에 넣 어서 7 일 간 두 면 술 이 된다 . 급할 때 는 꿀 을 술 에 넣 어 대용 하 여도 좋 다 . [ 본초강목 ( 本草 綱目 ) , 밀주 ( 蜜酒 ) ] 
 12 , 뜨거운 기름 에 의한 탕상 및 그 통증 
 정제 한 벌꿀 을 바른다 . [ 매사 집 험 방 ( 梅 師 集 驗 方 ) ] 
 13 , 얼굴 의 검 은 사마귀 
 정제 한 벌꿀 을 복령 에 섞 어 바른다 . [ 보 결주 후방 ( 補缺 肘 後方 ) ] 
 14 , 오 두독 ( 烏頭 毒 ) 의 해독 
 꿀 을 한 번 에 1 ~ 4 숟가락 씩 더운물 에 타 복용 한다 . [ 상해 상용 중 초약 ( 上海 常用 中草 藥 ) ] 
 15 , 위 , 십이지장 궤양 ( 임상 보고 ) 
 20 례 를 관찰 한 결과 치료 후 15 례 서 병변 부위 의 함 요가 소실 되 고 3 례 가 호전 을 보였 고 ( 평균 32 일 ) 18 례 에서 동통 이 완전히 소실 되 었 고 2 례 가 경 해졌으며 동통 소실 기간 이 제일 짧 은 것 은 6 일 이 고 평균 22 . 2 일 이 다 . 국외 의 보고 에서 는 수백 예 에서 완치 율 이 82 % 이 다 . 
 용법 : 매일 신선 한 봉밀 100 그램 을 아침 , 점심 , 저녁 식전 에 나누 어 복용 한다 . 10 일 복용 후 매일 양 을 150 ~ 200 그램 을 복용 한다 . 혹은 꿀 60 ml , 0 . 5 % procain 40 ml 를 섞 어 1 회량 으로 하 고 1 일 3 회 복용 한다 . [ 중약 대사전 ] 
 16 , 화상 ( 임상 보고 ) 
 꿀 을 화상 상처 부위 에 바르 면 삼출액 을 감소 시키 고 동통 을 경감 시키 며 감염 을 억제 하 고 상처 부위 에 유합 ( 癒合 ) 을 촉진 하 며 치료 기간 을 단축 시킨다 . 
 용법 : 보통 1 , 2 도 중소 면적 의 화상 에 상처 부위 를 깨끗이 처리 한 후 약솜 에 꿀 을 묻혀 상처 에 고루 바른다 ( 너무 두껍 거나 얇 으면 안 된다 ) . 조기 에 는 매일 2 ~ 3 회 , 혹은 4 ~ 5 회 , 딱지 가 앉 은 후 에 는 매일 1 ~ 2 회 씩 바르 고 싸 지 않 는 방법 을 쓴다 . 만약 딱지 밑 에 농즙 이 있 으면 딱지 를 떼 고 상처 부위 를 깨끗이 한 후 에 다시 꿀 을 바르 면 새로운 딱지 가 생기 고 빨리 아 문다 . 이미 감염 되 었 거나 면적 이 조금 큰 3 도 화상 은 꿀 을 바른 가제 를 덮 고 그 위 에 무균 가제 를 덮 어 싼다 . 겨울 에 싸 지 않 는 방법 을 쓰 지 못할 때 에 도 역시 이 방법 을 쓸 수 있 다 . 
 꿀 에 2 % procain 용액 을 2 : 1 로 혼합 하 여 약 을 바를 때 처음 부터 상처 에 주 는 동통 을 경감 시킨다 . 또 꿀 을 바른 후 그 위 에 석고 가루 를 뿌려서 효과 를 높인다는 보고 도 있 다 . 85 례 에서 1 , 2 도 화상 은 치료 후 에 2 ~ 3 일 이 면 투명 한 딱지 가 생기 고 6 ~ 10 일 이 면 딱지 가 떨어지 며 새로운 상피 가 생성 되 었 다 . 늦 게 입원 하 고 뚜렷 한 감염 이 있 는 환자 도 2 ~ 3 일 후 에 딱지 가 생기 며 딱지 밑 의 상피 의 생장 을 볼 수 있 다 . 봉밀 가제 도포 요법 을 받 은 환자 는 6 ~ 9 일 에 새살 이 잘 나오 고 2 ~ 3 주일 이 면 다 낫 는다 . 
 치료 중 감염 이 생기 지 않 았 고 아미 감염 된 상처 에서 도 약 을 바른 후 화농성 분비물 이 점차 적어졌 다 . 그러나 이 방법 을 쓸 때 가능 한 한 무균 조건 을 만들 어야 한다 . 딱지 밑 의 감염 에 대해 주의 해야 하 며 제때 에 처리 해야 한다 . 관절 부근 의 딱지 는 잘 파열 되 는 데 주의 하 여 보호 해야 한다 . 동시 에 이 요법 은 상처 처리 에 불과 하 므로 기타 지통 , 항 감염 , 액체 보충 과 쇼크 의 방지 등 은 보통 임상 방법 대로 배합 해 진행 해야 한다 . [ 중약 대사전 ] 
 17 , 동상 ( 凍傷 ) , 동창 ( 凍瘡 ) ( 임상 보고 ) 
 2 도 이상 에서 염증 과 분비물 이 있 는 동상 은 숙 봉밀 ( 熟 蜂蜜 ) 과 바셀린 을 같 은 양 으로 연고 를 만들 어 무균 가제 에 얇 게 발라 상처 에 붙인다 . 매회 2 ~ 3 겹 을 붙인다 . 붙이 기 전 에 상처 를 깨끗이 해야 하 며 붙인 후 잘 싸 맨다 . 보통 2 ~ 3 회 후 에 동통 , 염증 이 점차 소실 되 고 3 ~ 7 회면 완치 된다 . 동창 ( 凍瘡 ) 에서 는 먼저 더운 물 로 상처 를 씻 은 후 꿀 을 바르 고 싸 맨다 . 하루 건너 약 을 바꾼다 . 만약 상처 가 터지 지 않 았 으면 싸매 지 않 아도 된다 . [ 중약 대사전 ] 
 18 , 궤양 과 외상 ( 임상 보고 ) 
 몇 년 동안 낫 지 않 는 만성 궤양 은 10 % 꿀물 로 상처 를 씻 고 순수 한 꿀 적신 가제 를 상처 에 붙이 고 싸 맨다 . 하루 건너 한 번 씩 약 을 바꾼다 . 2 례 의 하퇴 궤양 ( ulcus cruris ) 을 치료 한 결과 1 주일 후 에 새살 이 나왔 고 약 두 달 만 에 나 았 다 . 다른 한 예의 매독 성 궤양 은 효과 가 없 었 다 . 피부 와 근육 의 외상 은 먼저 10 % 꿀물 로 상처 를 씻 고 꿀 을 바르 고 싸 맨다 . 그러면 감염 을 방지 하 고 일차 유합 을 가져올 수 있 다 . [ 중약 대사전 ] 
 19 , 피부염 ( 임상 보고 ) 
 과민성 피부염 과 습진 등 은 100 ml 의 꿀 에 Zinc Oxide 10 g , 전분 20 g 을 넣 어 연고 를 만들 어 쓴다 . 투약 후 에 붉 은 진 ( 疹 ) 이 없 어 지 고 삼출물 이 적어졌 고 간지러움 이 없 어 졌 다 . 요포 피부염 은 먼저 더운 물 로 씻 은 후 꿀 을 바른다 . 매일 1 ~ 2 회 씩 바른다 . [ 중약 대사전 ] 
 20 , 각막 궤양 과 안검염 ( 眼瞼 炎 ) ( 임상 보고 ) 
 꿀 로 5 % 의 점안 액 을 만들 어 눈 에 넣 는다 . 각막 궤양 29 례 에서 22 례 가 완치 되 고 4 례 가 진보 했으며 3 례 가 무효 였 다 . 보통 투여 후 1 ~ 2 일 이 면 궤양 의 진행 이 중지 되 고 기부 가 깨끗 해 지 며 투명도 가 증가 되 고 침윤 가장자리 가 소실 되 었 다 . 효과 는 저항력 을 증가 시켰 거나 병변 부위 의 신진 대사 에 영향 을 준 데 따른 것 으로 보인다 . 안검염 의 경우 꿀 을 하루 3 회 발라서 76 례 가 평균 3 . 5 일 에 완치 되 었 다 . [ 중약 대사전 ] 
 21 , 비염 과 부비강염 ( 임상 보고 ) 
 만성 비염 에 하루 에 한 번 씩 40 % 꿀물 로 이온 침투 요법 으로 치료 했 다 . 전류 크기 는 1 ~ 5 mA , 시간 은 15 ~ 20 분 , 14 회 를 1 치료 기간 으로 했 다 . 두 번 째 치료 기간 이 필요 할 때 에 는 한 달 휴식 한 후 다시 계속 한다 . 50 례 병자 가 14 ~ 24 회 치료 한 후 11 례 가 완치 되 고 18 례 가 호전 되 었 으며 11 례 가 경 해 지 고 10 례 는 무효 였 다 . 상악 - 부비강염 은 천자 세척 후 20 % 혹은 40 % 의 봉밀 2 ml 를 매주 2 회 씩 주입 한다 . 29 례 를 관찰 한 결과 완치 된 것 이 20 례 이 다 . 발병 시간 이 짧 을수록 치료 효과 가 좋 았 다 . 세척 된 분비물 이 점액성 인 것 이 효과 가 가장 좋 았 고 농성 점액 인 것 이 효과 가 가장 적 었 다 . 또 봉밀 을 비강 에 ( 바르 기 전 에 번 저 비강 안 의 이물 을 깨끗이 없앤 후 ) 아침 저녁 으로 한 번 씩 바르 는 방법 이 있 다 . 위축 성 비염 5 례의 치료 에서 8 ~ 29 일 후 에 코 부위 의 동통 , 소양감 및 이마 부위 동통 이 소실 되 고 비강 의 분비물 과 딱지 가 없 어 졌 다 . 4 례 는 후각 이 완전히 회복 되 고 1 례 는 호전 되 었 다 . 2 례 가 비점막 이 아직 위축 현상 이 있 는 외 에 나머지 는 모두 정상 으로 회복 되 었 다 . [ 중약 대사전 ] 
 22 , 급 성 세균성 이질 
 성인 은 150 그램 을 네 번 에 나누 어 복용 하 고 소아 는 상태 에 따라 적당히 감량 한다 . [ 중약 대사전 ] 
 23 , 변비 
 습관 성 변비 , 노인 과 임신부 의 변비 에 쓴다 . 매일 아침 에 내복 하 거나 20 % 꿀물 로 관장 한다 . [ 중약 대사전 ] 
 24 , 빈혈 
 저색소성 빈혈 에 효과 가 있 다 . 치료 후 헤모글로빈 이 뚜렷이 증가 되 었 다 . 매일 80 ~ 100 그램 을 세 번 에 나누 어 복용 한다 . [ 중약 대사전 ] 
 25 , 질 트리코모나스 
 꿀 을 캡 술 에 넣 어서 음도 에 넣 는다 . 그 외 신경 쇠약 , 고 혈압 , 폐결핵 , 심장병 , 간장 병 등 만성 질병 에 꿀 을 먹 어도 일정 한 치료 작용 과 조절 보양 작용 이 있 고 보통 보조약 으로 쓴다 . [ 중약 대사전 ] 
 26 , 꿀 술 ( 蜜酒 : 밀주 ) 
 이 술 은 일체 의 피부병 과 풍선 양통 ( 風癬 痒 痛 ) 을 치료 한다 . 이 술 은 미용 주로 도 된다 . 만드 는 방법 은 흰 꿀 600 그램 을 준비 하 고 우선 찹쌀밥 600 그램 , 누룩 약 180 그램 그리고 끓 은 물 5 되 ( 찹쌀밥 과 누룩 을 물 에 담근다 ) 를 항아리 에 담 고 밀봉 한 뒤 따뜻 한 곳 에 7 일 간 저장 하 면 술 이 된다 . 여기 에 꿀 을 넣 고 다시 밀봉 하 여 1 개월 간 저장 하 면 된다 . 이것 을 매일 세 차례 식전 또는 식후 마다 따끈 하 게 20 ~ 60 cc 씩 복용 하 면 좋 다 . [ 식품 비방 ] 
 [ 꿀 ( 봉밀 ) 
 꿀 에 대해서 A 1977 년 10 / 22 17 ~ 22 면 에서 는 < 꿀 - 벌 로부터 당신 에게 이르 기 까지 > 라는 주제 로 아래 와 같 은 유익 한 기사 가 실려 있 다 . 
 [ 꿀 ― 벌 로부터 당신 에게 이르 기 까지 
 남 ‘ 아프리카 ’ 통신원 기 
 당신 은 꿀 의 달콤 한 맛 을 좋아하 는가 ? 사람 들 이 사탕수수 와 사탕 무우 의 당분 을 이용 하 는 방법 을 개발 해 내 기 까지 수천 년 동안 , 꿀 은 인간 이 사용 하 는 유일 한 감미료 였 다 . 당신 은 꿀 에 관하 여 어느 정도 나 알 고 있 는가 ? 벌 로부터 꿀 이 당신 에게 이르 기 까지 어떠 한 과정 을 거치 는가 ? 
 남 ‘ 아프리카 ’ 에 있 는 이곳 의 한 양봉원 을 살펴보 면 그 점 을 알 수 있 다 . 이 양봉원 에 는 꿀 벌통 이 열 개 있 는데 , 모두 하얗 게 칠해져 있 으며 , 땅 에서 몇 ‘ 센티미터 ’ 높 게 받쳐져 있 다 . 이 꿀 벌통 들 은 나무 로 만들 어 졌으며 , 그 위 에 분리 된 또 하나 의 통 이 놓여져 있 다 . 밑 에 받침 위 에 올려져 있 는 기부 는 46 x 56 ‘ 센티미터 ’ 의 크기 이 다 . 그 위 에 커다란 분리 된 상자 가 있 는데 깊이 가 28 ‘ 센티미터 ’ 이 며 , “ 부화실 ” 이 라고 부르 는 것 이 다 . 이것 은 꿀 벌통 의 심장 이 며 , 여기 서 새로운 꿀벌 들 이 부양 된다 . 
 “ 부화실 ” 위 에 는 “ 꿀 수집 판 ” 이 라고 하 는 것 이 한 두 개 있 는데 , 한 개 는 약 15 ‘ 센티미터 ’ 의 깊이 이 고 , 거기 에 꿀 을 저장 한다 . “ 수집 판 ” 위 에 는 속 덮개 가 있 고 그 위 에 겉 덮개 즉 지붕 이 있 다 . 
 부화실 과 꿀 을 저장 하 는 곳 사이 에 는 “ 여왕벌 차 단막 ” 이 라고 하 는 구멍 이 숭숭 뚫어져 있 는 금속판 이 있 다 . 이것 은 일벌 만 통과 시키 고 , 여왕벌 을 통과 시키 지 않 게 하 므로 , 부화실 에서 알 을 낳 는 활동 을 제한 시킨다 . 
 부화실 과 꿀 수집 판 은 밀랍 으로 된 벌집 을 둘러싸 서 지탱 해 주 는 나무 로 된 틀 로 되 어 있 다 . 그 틀 은 그 구역 들 을 헐겁 게 맞추 어 놓 은 것 이 어서 꿀벌 들 이 자유 롭 게 움직일 수 있 고 , 또 이동 하 기 쉽 게 되 어 있 다 . 
 벌 을 면밀히 살펴봄 
 남 ‘ 아프리카 ’ 의 이곳 양봉원 의 벌 은 ‘ 아피스 멜리 페라 아단 소니 이 ’ 라고 하 는 품종 이 다 . 이 놀라운 곤충 을 면밀히 살펴보 면 , 그 몸 은 복잡 하 고 능률 적 으로 되 어 있 는 하나 의 완전 한 경이 임 을 알 게 된다 . 그 몸 을 해부학 적 으로 하나하나 살펴보 면 벌 이 살 아 나아가 는 목적 을 위하 여 즉 후손 을 낳 고 꽃가루 받 이 를 하 고 , 꿀 을 만드 는 등 에 적합 하 게 되 어 있 다 . 
 예 를 들 어 , 알 을 낳 지 못하 는 “ 일 ” 벌 을 살펴보 자 . 기타 곤충 들 과 마찬가지 로 , 일벌 의 몸 은 세 부분 으로 나뉘 어 진다 . 조그마 한 머리 는 대개 삼각형 으로 생겼 고 , 머리 위 에 세 개 의 홀 눈 이 있 고 , 머리 양편 에 하나 씩 좀 더 큰 두 개 의 겹눈 이 달려 있 다 . 또한 , 촉각 과 무 는 데 사용 하 는 튼튼 한 아래 위 턱 그리고 기다란 혀 즉 액체 를 빨 아 들일 수 있 는 빨대 를 가지 고 있 다 . 
 벌 의 가운데 부분 은 가슴 이 다 . 그것 은 단단 하 고 둥글 며 , 여섯 개 의 발 과 네 개 의 날개 를 움직이 는 힘살 이 구비 되 어 있 다 . 이것 은 그 작 은 나르 는 생물 이 꿀 벌통 으로부터 수 ‘ 킬로미터 ’ 를 날아갔 다가 꽃가루 와 꿀 을 가지 고 되돌 아 올 수 있 게 하 는 “ 엔진 ” 이 다 . 이 ‘ 엔진 ’ 에 는 어떤 연료 를 사용 하 는가 ? 미량 의 꿀 이 들 뿐 이 다 ! 
 제일 큰 부분 은 뒷부분 즉 배 부분 이 다 . 이 부분 은 머리 와 가슴 처럼 골격 즉 “ 외골격 ” 의 구실 을 하 는 단단 한 껍질 로 싸여 있 다 . 곤충 들 에게 는 뼈 가 없 다 . 이 조그마 한 몸 속 에 두 개 의 위 ( 하나 는 꿀 과 물 을 임시 로 저장 하 는 곳 ) 를 가진 복잡 한 소화 기관 , 내장 , 심장 과 시맥 으로 된 순환 계통 , 몸 전체 와 신경 계통 에 산소 를 공급 하 는 호흡 기관 등 이 있 다는 것 이 믿 기 어려울 것 이 다 . 
 관찰자 들 은 벌 의 몸 은 솜털 로 덮여 있 어 꽃 에서 꽃가루 를 모으 기 에 알맞 도록 되 어 있 음 을 보 게 될 것 이 다 . 벌 의 두 개 의 뒷다리 에 는 작 은 “ 꽃가루 주머니 ” 가 달려 있 으며 , 두 개 의 가운데 다리 에 는 이 바구니 속 으로 꽃가루 를 털 어 넣 기 에 알맞 는 특별히 뻣뻣 한 털 이 나 있 다 . 가운데 다리 에 는 또 한 벌 의 아랫 부분 에서 밀 을 제거 하 는 데 필요 한 가느다란 바늘 이 돌출 해 있 다 . 앞다리 에 는 촉각 을 청소 하 는 데 사용 하 는 톱니 모양 의 돌기 가 나 있 으며 , 눈 을 청소 하 는 데 사용 하 는 작 은 빗도 있 다 . 앞날개 와 그 보다 좀 작 은 뒷날개 는 접 을 때 분리 된다 . 그러나 이 작 은 곤충 이 그 날개 들 을 펴 면 그 들 은 자동 적 으로 함께 붙 게 되 어 나르 는 데 매우 유리 하 다 . 
 꿀 벌통 안 의 나무 틀 에 는 육 면 을 가진 무수 한 방 들 이 들 어 있 는 벌집 이 달려 있 는데 , 크기 , 강도 및 공간 경제면 에 있 어서 완전 하 다 . 벌 들 은 이 벌집 을 짓 기 위한 밀 을 어디 서 구하 는가 ? 이것 은 창조 의 경이 이 다 ! 어떤 벌 들 은 꿀 을 잔뜩 먹 고 , 24 시간 동안 조용히 머물러 있 다 . 어떤 신비 한 방법 으로 미세 한 밀랍 이 배 에 비늘 처럼 나타난다 . 그러면 벌 은 그 밀 을 긁어내 어 벌집 을 만드 는 데 사용 한다 . 한 ‘ 파운드 ’( 약 453 ‘ 그램 ’) 의 밀 을 만들 기 위해서 는 꿀 3 내지 7 ‘ 킬로그램 ’ 이 든다 . 
 분주 한 생활 
 일벌 의 생활 은 정말로 분주 하 다 . 그 들 의 생활 은 여왕벌 이 벌집 에 배 를 집 어 넣 고 알 을 낳 을 때 시작 된다 . 삼 일 이 지나 면 그 알 은 애벌레 즉 유충 으로 깨 어 난다 . 어린 일 꾼 들 이 나타나 고 새로운 아기 들 을 돌보 는 일 이 시작 된다 . 그 일 꾼 들 의 머리 에 는 ‘ 벌 젖 ’( 때로 는 ‘ 로얄 제리 ’ 라고 부름 ) 을 분비 하 는 샘 이 있 다 . 이 음식 은 특별 한 영양가 가 있 다 . 어떤 사람 은 말 하 기 를 첫째 날 그 유충 은 500 ‘ 퍼센트 ’ 나 자란다고 한다 . 
 이틀 반 이 지난 후 , 먹이 는 꽃가루 와 꿀 을 섞 은 것 으로 바뀌 는데 , 이 두 가지 는 부화실 에 있 는 방 에 저장 되 어 있 다 . 알 로부터 9 일 째 되 는 날 , 그 방 은 통기성 밀랍 으로 봉해 지 고 , 그 유충 은 명주실 을 뽑 는다 . 신기 하 고 도 복잡 한 변태 를 거쳐서 , 약 9 내지 10 일 후 에 는 거의 다 자라 일 을 할 준비 가 된 어린 벌 이 그 방 을 찢 고 나온다 . 
 일단 벌 이 그 방 에서 나오 면 즉시 일 을 시작 한다 . 그 어린 것 들 은 먼저 방 을 청소 한다 . 그 다음 자기 의 젖샘 을 발달 시켜 처음 수일 동안 은 밤낮 끊임없이 주의 를 기울일 필요 가 있 는 유충 을 위해 간 호역 을 맡 는다 . 어떤 권위자 들 은 말 하 기 를 그 들 은 하루 에 1 , 300 회 의 식사 를 해야 한다고 한다 ! 
 며칠 지난 후 , 어린 일 꾼 은 점차 저장 하 는 일 을 한다 . 이렇게 하 기 위하 여 그 는 “ 먹이 를 모아 오 는 일 꾼 들 ” 로부터 꿀 과 꽃가루 를 받 아 여러 방 들 에 그것 들 을 저장 한다 . 그 는 또한 벌통 을 서늘 하 게 유지 하 는 일 을 돕 는다 . 두 주일 가량 후 ( 그것 은 환경 에 따라 다르 다 ) , 이 벌 은 다른 임무 를 맡 는다 . 밀 을 만드 는 샘 이 발달 하 므로 , 이것 을 이용 하 여 방 을 건축 하 고 , 벌 사회 에 기타 여러 가지 유익 한 일 을 한다 . 후 에 그 는 벌통 입구 에서 보초 임무 를 맡 는 차례 가 오 면 , 그 벌통 에 사 는 식구 만 들여 보낸다 . 머리 에 달린 두 개 의 촉수 로 후각 을 사용 하 여 낯선 자 를 구별 해 낼 수 있 다 . 그 는 꿀 을 따 거나 다른 목적 을 위해 벌통 에 접근 하 려는 사람 들 을 포함 하 여 침입자 들 을 공격 할 것 이 다 . 
 3 주 가 되 면 , 벌 은 먹이 를 수집 하 는 일 꾼 이 된다 . 그렇게 되 면 , 벌통 을 나와 꿀 과 물 을 찾 아 종종 상당히 먼 거리 를 떠났 다가 그것 들 을 가지 고 되돌 아 온다 . 꿀 을 가득 따 려면 천 개 의 꽃 을 찾 아 다녀야 한다 . 꿀 을 따 는 철 에 는 , 일벌 들 은 고작 5 내지 6 주 밖 에 못 산다 ! 
 그러나 , 꿀 을 따 는 일 꾼 들 이 매번 꽃가루 를 모으 는 임무 를 위하 여 생소 한 지역 을 탐색 해야 하 는 것 은 아니 다 . 놀랍 게 도 , 벌 들 은 어디 에서 꿀 을 찾 는지 를 서로 “ 이야기 하 는 ” 방법 을 가지 고 있 다 . 어떻게 ? 벌 이 꿀 을 딸 만 한 새로운 곳 을 찾아낸 후 벌통 에 돌아오 면 , 그 는 동료 일 꾼 들 에게 그 방향 을 알려 주 는 춤 을 춘다 . 8 자 모양 의 춤 을 추면 꿀 이 가까이 있 다는 뜻 이 다 . 약간 꼬리 를 흔들 며 추 는 춤 은 꿀 이 멀리 있 다는 것 을 지적 하 는 것 이 며 , 그것 은 얼마나 멀리 있 는지 를 나타낸다 . 만일 그 의 몸 이 수직 으로 벌집 을 가리키 면 , 벌 들 이 태양 방향 으로 날아가 야 한다는 것 을 의미 하 는 것 이 다 . 다른 각도 의 춤 들 은 그 들 이 태양 에 대하 여 어느 방향 으로 날아가 야 하 는지 를 나타내 는 것 이 다 . 그 꿀 의 냄새 와 꿀 을 딸 곳 에 남겨 놓 고 온 그 자신 의 독특 한 냄새 는 다른 일 꾼 들 에게 올바른 지점 을 찾아내 도록 하 는 데 도움 이 된다 . 참으로 , 놀라운 기호 언어 이 다 . 
 여왕벌 을 살펴봄 
 두드러진 점 은 여왕벌 이 다 . 크기 와 기능 에 있 어서 ‘ 여왕 폐하 ’ 는 다른 점 이 있 다 . 여왕벌 은 더 크 며 , 꽃가루 를 옮기 거나 나르 는 구조 가 없 으며 , 경쟁 대상 이 되 는 여왕벌 들 을 쏘 아서 죽이 는 침 만 가지 고 있 다 . 이러 한 일 은 벌통 이 만 원 을 이루 고 새로운 여왕 이 나타날 때 에 일어난다 . 
 여왕벌 은 어떤 특별 한 왕손 으로부터 나오 는가 ? 사실상 , 여왕벌 이 되 는 알 은 일벌 들 이 되 는 알 과 똑같 다 . 그러면 어떻게 그것 은 여왕벌 이 되 는가 ? 
 실제로 는 아무 도 모른다 . 그러나 기르 는 과정 에 약간 의 차이 가 있 다 . 벌통 속 에서 여왕벌 방 은 보통 방 들 보다 더 크 고 , 두드러진다 . 알 하나 가 여왕벌 방 에 산란 되 면 그것 은 특별 한 취급 을 받 는다 . 장차 여왕벌 이 될 이 벌 은 이틀 반 동안 ‘ 로얄 제리 ’ 로 양육 되 는 대신 , 이 특별 한 영양물 을 나흘 반 내지 닷새 동안 받 는다 . 놀랍 게 도 , 여왕 으로 발달 하 는 기간 은 일벌 들 보다 짧 은 기간 인 15 일 내지 16 일 밖 에 안 걸린다 . 
 새로운 여왕 들 이 나타나 면 , 그 벌 영역 은 새로운 벌 영역 을 이루 기 위한 “ 분봉 ” 준비 를 하 며 , 보통 이 일 은 늙 은 여왕벌 이 한다 . 최근 에 나온 처녀 여왕벌 들 은 전쟁 을 해서 원 벌통 의 새로운 여왕 으로 한 마리 가 남 는다 . 이 승리 를 거둔 여왕 은 이제 혼례 비행 을 하 며 여러 마리 의 수펄 들 이 그 를 쫓 는다 . 그 들 중 한 마리 가 공중 에서 짝 을 맺 는 데 성공 한다 . 
 짝 을 짓 는 비행 을 하 는 동안 , 여왕벌 은 여러 해 동안 계속 사용 할 정충 을 충분히 받 는다 . 그 후 , 그 는 곧장 알 을 생산 하 는 기계 가 되 며 , 하루 에 3 , 000 개 의 알 을 낳 을 수 있 다 . 일벌 들 의 수명 이 대단히 짧 은 데 비하 여 , 여왕벌 은 여러 해 를 살 며 , 많 은 장래 의 세대 를 낳 는 선조 가 된다 . 
 꿀 은 유익 하 다 
 꿀 은 꽃꿀 을 가지 고 있 는 꽃 들 에서 생긴다 . 이것 은 벌 들 을 포함 하 여 곤충 들 을 끌 어 들인다 . 설탕 과 는 달리 , 꽃꿀 속 에 는 사람 의 건강 에 필수 적 인 여러 가지 무기질 이 들 어 있 다 . 벌 들 은 이 달콤 한 ‘ 주 우스 ’ 를 깊이 들 이 마신 후 , 그 들 몸 에서 거기 에 여러 가지 효소 들 과 개미산 을 첨가 시킨다 . 이것 은 설탕 을 소화 시켜 변화 시킨다 . 벌통 에 돌아와서 처리 하 는 과정 에서 수분 을 증발 시킨다 . 
 최종 적 으로 만들 어 진 익 은 꿀 은 약 41 ‘ 퍼센트 ’ 의 과당 즉 가장 당도 가 높 은 당 을 함유 하 게 된다 . 거기 에 는 또한 35 ‘ 퍼센트 ’ 의 포도당 , 17 ‘ 퍼센트 ’ 의 수분 , 2 ‘ 퍼센트 ’ 의 자당 및 소량 의 무기물 과 ‘ 아미노 ’ 산 이 포함 되 어 있 다 . 한 권위자 에 의하 면 꿀 속 에서 450 여 가지 ‘ 아미노 ’ 산 을 발견 하 였 다고 한다 . 꿀 에 는 또한 인간 몸 이 필요 로 하 는 거의 모든 성분 이 들 어 있 다 . 이 모든 것 들 은 꿀 이 아주 맛 이 있 고 건강 식품 이 되게 한다 . 
 꿀 은 특히 어린 아이 들 에게 좋 다 . 꿀 은 순한 하제 이 며 하루 에 찻술 로 반 씩 아기 들 에게 안전 하 게 사용 할 수 있 다 . 미리 소화 가 된 음식 이 기 때문 에 꿀 은 소화 장애 가 있 는 사람 에게 도움 이 될 수 있 다 . 변비 를 해소 시키 는 한편 , 고 혈압 에 도 도움 이 될 수 있 다 . 꿀 은 속히 ‘ 에너지 ’ 화 하 는 음식 이 며 거기 들 어 있 는 ‘ 아미노 ’ 산 은 몸 속 에 칼슘분 을 축적 시켜 줄 수 있 다 . 그 뿐 아니 라 꿀 은 순한 진정제 로서 잠 이 오 게 하 는 데 도움 이 된다 . 일정 기간 매 식사 때 마다 찻술 로 둘 씩 꿀 을 먹 으면 건강 이 쇠약 하 고 신경 이 과민 한 사람 에게 도움 이 된다는 사실 이 알려졌 다 . ( 「 꿀 과 그 가치 」 , ‘ D . C . 맥길 ’ 문학 박사 저 ) 성서 필자 는 잠언 24 : 13 에서 좋 은 근거 로서 다음 과 같이 말 하 였 다 . “ 내 아들 아 꿀 을 먹 으라 . 이것 이 좋 으니라 . 송이꿀 을 먹 으라 . 이것 이 네 입 에 다니 라 . ” 
 벌통 으로부터 당신 에게 이르 기 까지 
 벌통 에서 어떻게 꿀 을 따 는가 ? 중요 한 단계 는 “ 훈 연기 ” ( 燻煙 器 ) 를 사용 하 는 것 이 다 . 이것 은 조그마 한 풀무 와 연소 물질 을 집 어 넣 는 금 속통 이 달려 있 는 기구 이 다 . 불 을 붙이 면 팽이 처럼 생긴 깔 대기 를 통하 여 연기 가 나온다 . 벌통 의 입구 에 대 고 몇 차례 연기 를 불 어 대 면 벌 들 이 경계 를 하 게 된다 . 불 은 벌 들 에게 위험 한 적 이 다 . 예상 되 는 위험 에 대비 하 여 벌 들 은 얼마 의 꿀 을 먹 는다 . 이것 과 연기 의 효과 로 인하 여 벌 들 은 더욱 다루 기 쉽 게 된다 . 
 다음 단계 는 벌통 의 지붕 과 속 뚜껑 을 벗겨 열 어 놓 는 것 이 다 . 어떤 벌 들 은 꿀 이 묻 어 있 는 틀 에서 바쁠 것 이 다 . 한번 더 연기 를 뿜 으면 대부분 의 벌 들 은 부화실 밑 으로 쫓겨 들어간다 . 만 일 벌 집들이 대부분 얇 은 막 의 밀랍 으로 봉해져 있 다면 , 꿀 이 익 었 다는 증거 이 다 . 모든 것 이 깨끗 하 고 정돈 되 어 있 으며 , 잡동사니 나 오물 또는 쓰레기 는 전혀 볼 수 없 다 . 
 이제 꿀 이 차 있 는 틀 을 꺼내 고 , 방 들 의 윤곽 이 표시 되 어 있 는 밀랍 의 기초 가 있 는 새 틀 을 대신 갖 다 놓 는다 . 벌 들 은 이제 이 기초 위 에 완전 한 집 들 을 지 을 것 이 다 . 
 벌집 에서 밀랍 덮개 를 걷 어 낸 후 , 그 틀 을 “ 채밀기 ” 에 넣 는다 . 채밀기 는 북 과 같이 생긴 철 제통 으로서 홈 이 파 져 있 거나 틀 을 그대로 붙잡 을 수 있 도록 안 에 받침 이 있 다 . 그 받침 은 통 안 에서 돌 며 , 틀 도 같이 돌 때 , 꿀 은 원심력 에 의하 여 빠져 나오 게 된다 . 꿀 은 통 바닥 에 떨어지 고 , 여과기 를 통과 한 후 꼭지 즉 꿀 문 을 통하 여 받쳐 놓 은 항아리 에 흘러 들어간다 . 
 이번 양봉원 방문 으로 , 꿀 의 가치 와 벌 들 이 우리 를 위하 여 꿀 을 마련 하 는 중요 한 역할 을 온전히 인식 하 였 기 를 바란다 . ] 
 또한 A 2005 년 8 / 8 에서 는 < 꿀 ― 벌 이 사람 에게 주 는 선물 > 이 라는 이러 한 기사 가 실려 있 다 . 
 [ 꿀 ― 벌 이 사람 에게 주 는 선물 
 기진맥진 한 어느 이스라엘 군인 이 숲 에서 꿀 이 뚝뚝 떨어지 는 벌집 을 발견 하 고 는 막대기 를 그 속 에 밀 어 넣 었 다 빼 어 얼마 의 꿀 을 먹 었 습니다 . 그러 자 즉시 “ 그 의 눈 이 빛나 기 시작 ” 하 였 고 그 는 생기 를 되찾 았 습니다 . ( 사무엘 상 14 : 25 - 30 ) 이 성서 기록 은 사람 에게 유익 한 꿀 의 특성 한 가지 를 예시 합니다 . 꿀 은 신속 하 게 에너지 를 공급 해 주 는데 , 주로 ― 약 82 퍼센트 가 ― 탄수화물 로 구성 되 어 있 습니다 . 흥미 롭 게 도 , 꿀 30 그램 에 들 어 있 는 에너지 만 있 으면 벌 은 이론 상 지구 를 한 바퀴 돌 수 있 습니다 ! 
 벌 은 오로지 사람 의 유익 을 위해서 만 꿀 을 만 듭니까 ? 아닙니다 . 벌도 꿀 을 먹이 로 하 여 살아갑니다 . 보통 크기 의 벌집 에 사 는 벌 떼 는 겨울 을 나 는 데 10 내지 15 킬로그램 의 꿀 이 필요 합니다 . 그러나 수확량 이 많 은 철 에 는 벌집 하나 에서 약 25 킬로그램 의 꿀 이 생산 될 수 있 으며 , 그렇게 되 면 여분 의 꿀 을 ― 곰 이나 아메리카 너구리 같 은 동물 은 물론 ― 사람 이 거두 어 먹 을 수 있 게 됩니다 . 
 벌 은 어떻게 꿀 을 만 듭니까 ? 먹이 를 찾아다니 는 벌 은 꽃 에서 화밀 을 관 ( 管 ) 모양 의 혀 로 빨아들여 모읍니다 . 그것 을 두 개 의 위 ( 胃 ) 중 하나 에 넣 어서 벌집 으로 가져옵니다 . 화밀 이 다른 벌 들 에게 전달 되 면 , 화밀 을 전달 받 은 벌 들 은 약 반 시간 동안 그것 을 “ 씹 어 ” 입 안 의 분비선 들 에서 나오 는 효소 들 과 혼합 합니다 . 그런 다음 , 그 혼합물 을 밀랍 으로 만든 육각형 의 방 에 넣 고 날개 로 부채 질 을 하 여 수분 을 증발 시킵니다 . 수분 함량 이 18 퍼센트 미만 으로 낮 아 지 면 , 그 방 을 얇 은 밀랍 층 으로 막 아 버립니다 . 이렇게 막 아 놓 은 방 에 있 는 꿀 은 거의 무한정 보존 될 수 있 습니다 . 그대로 먹 어도 아무 문제 가 없 는 꿀 이 약 3000 년 전 에 만들 어 진 파라오 의 무덤 들 에서 발견 되 었 다고 합니다 . 
 꿀 의 의약 적 특성 
 꿀 은 놀라운 식품 으로서 비타민 B 군 과 여러 가지 미네랄 과 항산화제 들 을 풍부히 함유 하 고 있 을 뿐 아니 라 , 예 로부터 지금 까지 계속 사용 되 고 있 는 가장 오래 된 약품 가운데 하나 입니다 . 미국 일리노이 대학교 의 곤충학 자 인 메이 베 런 바움 박사 는 이렇게 말 합니다 . “ 꿀 은 여러 세기 에 걸쳐 외상 , 화상 , 백 내장 , 피부 궤양 , 찰과상 같 은 광범위 한 의료 문제 를 치료 하 는 데 사용 되 어 왔 다 . ” 
 CNN 방송사 는 꿀 의 의약 적 가치 에 관해 최근 에 일 고 있 는 관심 에 대하 여 언급 하 면서 이렇게 보도 합니다 . “ 제 2 차 세계 대전 중 에 상처 에 바르 는 항생제 가 개발 되 면서 , 꿀 은 상처 치료제 로서 인기 를 잃 었 다 . 하지만 새로운 연구 ― 그리고 항생제 에 대해 내성 을 지닌 세균 의 증가 ― 로 인해 민간 에서 오래전 부터 치료제 로 사용 되 어 온 꿀 이 현대 에 의약품 으로 다시 사용 되 고 있 다 . ” 예 를 들 어 , 꿀 과 관련 하 여 진행 되 어 온 한 가지 연구 분야 는 화상 치료 인데 , 꿀 을 환부 처치 제 로 사용 하 면 환자 들 의 치유 시기 가 빨라 지 고 통증 이 줄어들 며 흉터 도 더 적 게 남 는다는 것 이 밝혀졌 습니다 . 
 연구 결과 에 따르 면 , 벌 이 화밀 에 첨가 하 는 효소 때문 에 꿀 은 어느 정도 항균 및 항생 작용 을 합니다 . 이 효소 가 생성 하 는 과산화수소 가 해로운 세균 을 죽이 는 것 입니다 . 그 뿐 아니 라 , 꿀 을 환부 에 직접 바르 면 염증 을 완화 시키 고 건강 한 조직 의 성장 을 촉진 한다는 사실 도 밝혀졌 습니다 . 따라서 뉴질랜드 의 생화학 자 인 피터 몰 런 박사 는 이렇게 말 합니다 . “ 꿀 은 현대 의학 계 의 개업의 들 에 의해 신용 할 만 하 고 효험 있 는 치료제 로 받아들여 지 고 있 다 . ” 사실 , 오스트레일리아 의약품 관리국 은 꿀 을 의약품 으로 승인 하 였으며 , 오스트레일리아 에서 는 약용 꿀 이 상처 에 바르 는 치료제 로 시판 되 고 있 습니다 . 
 당신 이 알 고 있 는 식품 중 에 그 처럼 영양가 높 고 맛 이 좋 으면서 약 으로 도 쓰이 는 식품 이 또 있 습니까 ? 과거 에 벌 과 양봉가 들 을 보호 하 는 특별법 들 이 제정 되 었 던 것 도 이상 한 일 이 아닙니다 ! 벌 이 사 는 나무 나 벌집 에 손상 을 가하 는 행위 는 무거운 벌금형 이나 심지어 는 사형 에 처할 수 있 는 범죄 였 습니다 . 실로 꿀 은 사람 에게 주어진 귀중 한 선물 이 며 창조주 에게 영예 가 되 는 식품 입니다 . 
 벌 이 벌집 을 만드 는 데 사용 하 는 밀랍 은 벌 의 체내 에 있 는 특별 한 분비선 들 에서 생성 된다 . 벌집 의 방 들 의 육각형 모양 은 벌집 의 얇 은 벽 ― 두께 가 3 분 의 1 밀리미터 임 ― 이 방 무게 의 30 배 를 지탱 하 게 해 준다 . 그러므로 벌집 은 공학 의 경이 이 다 . 
 꿀 은 유아 들 에게 보툴리누스균 에 의한 중독 을 일으킬 위험 성 이 있 기 때문 에 유아 의 식품 으로 는 권장 하 지 않 는다 . 
 이 효소 는 가열 하 거나 광선 에 노출 되 면 파괴 되 므로 , 의약 용 으로 는 저온 살균 을 하 지 않 은 꿀 이 사용 된다 . 
 음식 에 꿀 을 넣 을 때 
 꿀 은 설탕 보다 더 달 다 . 따라서 설탕 대용 으로 사용 할 때 는 꿀 을 설탕 사용량 의 절반 내지 4 분 의 3 만 사용 해야 한다 . 또 꿀 에 는 18 퍼센트 가량 의 수분 이 있 으므로 , 조리 할 때 그만큼 액체 사용량 을 줄여야 한다 . 액체 재료 가 안 들어갈 경우 에 는 꿀 한 컵 당 밀가루 두 테이블스푼 을 넣 는다 . 오븐 에 굽 는 음식 을 만들 경우 에 는 , 꿀 한 컵 당 탄산 수소 나트륨 반 티스푼 도 추가 로 넣 고 온도 를 15 도 가량 낮춘다 . ] 
 엿기름 ( 맥아 ) 무엇 인가 ?