식품 매개 로 인하 여 사람 에서 문제 가 되 는 질병 은 250 여종 이상 이 알려져 있 으며 , 이 중 에서 축산물 과 관련 된 질환 이 큰 부분 을 차지 하 고 이 와 관련 된 주요 한 병원체 는 약 25 종 정도 가 알려져 있 다 . 축산물 을 매개 로 전파 되 는 중요 한 병원체 는 살모넬라 속 균주 , 대장균 O 157 , 리스테리아 모노 사이토 게 네 스 , 캠필로 박 터 제주 니 , 스타 필로 코 커스 아우레우스 , 클 로스트 리디 움 퍼프 리 젠스 등 이 사람 에게서 식중독 을 유발 시키 는 것 으로 보 고 되 었 다 .