크리스마스 에 치킨 과 함께 먹 을 요리 들 - ize 
 크리스마스 에 외식 하 다 기분 만 잡치 는 것 은 이제 그만 , 집 에서 흥청망청 하 다 그대로 퍼지 는 게 최고 다 . 문제 는 요리 인데 , 자고로 안 하 던 일 을 하 면 죽 는다는 소리 가 있 다 . 중요 할 때 일수록 익숙 한 게 제일 이 지만 그렇 다고 치킨 이나 피자 를 시키 자니 또 지나치 게 익숙 하 다 . 치킨 과 어울리 는 예쁘 고 , 맛있 고 , 무엇 보다 도 쉬운 요리 들 이 다 . 
 < 단호박 생강 구이 > 
 식 어도 맛있 으니 차려 놓 고 먼저 도착 하 는 손 님 에게 와인 과 함께 권한다 . 전날 만들 어도 괜찮 다 . 
 씨 를 빼 서 썰 어 놓 은 단호박 300 그램 , 깻잎 10 장 , 생강차 2 TS , 올리브유 2 TS , 느억 맘 1 TS 
 1 . 단호박 을 전자레인지 에 10 분 가량 돌려서 설겅 거리 게 익힌다 . 
 2 . 1 을 올리브유 로 버무려서 오븐 의 그릴 모드 에서 10 분 정도 굽 는다 . 
 3 . 2 를 느억 맘 과 생강차 로 버무려서 오븐 의 그릴 모드 에서 5 분 정도 타 지 않 게 굽 는다 . 느억 맘 대신 액젓 이나 간장 을 써도 괜찮 다 . 
 4 . 굵 게 썬 깻잎 을 듬성듬성 뿌려서 낸다 . 
 < 굴 고수 무침 > 
 모두 도착 하 면 굴 손질 을 시작 해 바로 먹 는다 . 지체 하 면 물 이 생긴다 . 
 껍질 을 벗긴 생굴 300 그램 , 적 양파 1 개 , 고수 10 그램 , 라임 1 / 2 개 , 소금 , 후추 
 1 . 적 양파 를 굵 게 다져 라임 즙 을 뿌려 버무린 후 냉장고 에서 30 분 이상 재운다 . 라임 이 없 다면 식초 도 괜찮 다 . 
 2 . 고수 를 가볍 게 헹군 후 물기 를 빼 고 쫑쫑 썬 다 . 
 3 . 굴 을 소금물 로 재빨리 씻 어 남 은 껍질 과 더러움 을 제거 한 후 물기 를 뺀다 . 
 4 . 1 에 3 을 넣 고 살살 버무린다 . 소금 과 후추 를 가볍 게 뿌리 고 2 를 넣 어 다시 그릇 을 흔들 어 가 며 살살 버무린다 . 
 < 병아리 콩 초 리조 스튜 > 
 슬슬 술 이 오를 무렵 매콤 한 국물 을 내놓 으면 집 주인 체면 을 단단히 세울 수 있 다 . 전날 만들 어 두 고 먹 기 직전 데운다 . 
 초 리조 150 그램 , 병아리 콩 통조림 1 캔 ( 400 그램 ) , 양파 1 개 , 마늘 5 쪽 , 고수 혹은 쪽파 , 올리브유 , 소금 , 고춧가루 
 1 . 양파 를 굵 게 다지 고 마늘 은 으깨 거나 나박나박 썬 다 . 
 2 . 얇 게 썰 어 놓 은 초 리조 라면 그대로 , 덩어리 라면 도톰 하 게 썬 다 . 
 3 . 병아리 콩 을 캔 에서 꺼내 가볍 게 헹구 고 물기 를 뺀다 . 
 4 . 바닥 이 두꺼운 웍 을 약 불로 달궈 올리브유 를 넉넉히 두른다 . 기름 이 뜨거워지 면 마늘 을 노릇 하 게 볶 고 , 다시 양파 를 더 해 반투명 해 지 게 볶 는다 . 
 5 . 4 에 초 리조 를 넣 고 타 지 않 도록 주의 하 며 충분히 볶 는다 . 얼큰 한 게 당긴 다면 고춧가루 를 추가 한다 . 
 6 . 5 에 3 을 넣 고 초 리조 의 파프리카 와 기름 이 충분히 밸 때 까지 볶 는다 . 
 7 . 6 에 찬물 을 내용물 이 간신히 잠길 정도 만 붓 는다 . 국물 욕심 에 자칫 물 을 많이 부으면 멀겋 고 슬픈 초리 조국 이 된다 . 불 을 올리 고 끓 으면 줄인 후 맛 을 보 고 소금 으로 간한다 . 잠깐 만 두 었 다 불 에서 내린다 . 
 8 . 취향 에 따라 고수 나 쪽파 를 올리 고 바게트 를 곁들여 낸다 . 
 < 애플 크 럼블 > 
 크리스마스 답 게 사과 를 사용 한 디저트 . 설탕 과 밀가루 를 줄여서 산뜻 함 을 강조 했 다 . 좀 이따 먹 을 케이크 를 위해 디저트 입맛 을 망치 지 않 으려는 포석 이 기 도 하 다 . 
 사과 2 개 , 밀가루 6 TS , 버터 4 TS , 소금 1 ts 
 1 . 사과 를 껍질 째 속 을 제거 하 고 굵 게 채썰기 한다 . 
 2 . 1 을 190 도 의 오븐 에서 10 분 간 굽 는다 . 
 3 . 밀가루 , 소금 , 깍둑썰기 한 버터 를 볼 에 담 고 손 으로 꾹꾹 꼬집 듯 버무려서 소보 로 형태 로 만든 다 . 버터 가 안 밴 부분 이 없 도록 주의 한다 . 
 4 . 2 에 3 을 얹 고 190 도 의 오븐 에서 노릇노릇 해질 때 까지 30 분 가량 굽 는다 . 
 5 . 4 를 10 분 쯤 식혀서 낸다 . 취향 에 따라 바닐라 아이스크림 을 얹 어도 좋 다 . 
 글 | 정은지 ( 번역가 )