이러 한 종래 기술 은 , 노가리 를 이용 하 여 조 미포 를 제조 함 으로써 노가리 가 함유 하 고 있 는 영양 성분 을 그대로 섭취 할 수 있 으며 , 특히 노가리 의 등 부분 을 절개 후 조미 건조 를 하 기 때문 에 부드러운 뱃살 의 형태 를 그대로 보존 할 수 있 을 뿐 만 아니 라 노가리 의 속살 에 직접 조미 를 하 여 풍미 증가 효과 를 구현 할 수 있 다고 주장 하 는 반면 , 노가리 의 특성 상 질기 고 딱딱 할 수 밖 에 없 는 근원 적 인 문제점 이 있 었 다 .