아무것 도 첨가 하 지 않 은 비 교예 1 의 가래떡 , 1 가지 첨가제 를 사용 한 실시 예 1 내지 4 의 가래떡 , 효소 와 화학 적 첨가제 를 1 가지 씩 첨가 한 실시 예 5 내지 8 및 효소 및 화학 적 첨가제 를 1 가지 씩 첨가 하 되 글 루 코 아밀라아제 의 첨가 시기 를 달리 한 비 교예 2 의 가래떡 의 경도 분석 에 대한 결과 를 하 기 표 2 에 나타내 었 다 .