무엇 이 든 다 때 가 있 다 . 요리 도 마찬가지 다 . 제때 시작 하 지 않 으면 , 만들 수 없 다 . 된장 이 그렇 다 . 콩 이 수확 되 는 가을 을 거쳐서 12 월 에 된장 담글 준비 를 해야 한다 . 요즘 시기 에 콩 으로 메주 를 만들 어서 찬 겨울 을 견뎌 내 고 봄 에 메주 를 장독 에 담 아 된장 , 간장 을 만든 다 . 전통 발효 음식 인 된장 만들 기 는 하루 만 에 뚝딱 해낼 수 있 는 일 이 결코 아니 다 . 사실 처음 에 는 몰랐 다 . 지난 11 일 창원 초록 온 배움터 ( 준 ) , 둔덕 산촌 슬로푸드 마을 에서 한 메주 만들 기 행사 에 참여 하 고서 야 알 았 다 . 메주 만들 기 는 10 · 11 일 이틀 에 걸쳐서 진행 됐 다 . 체험 행사 에 는 아이 , 어른 가족 20 여 명 이 참여 했 다 . ◇ 가마솥 에 콩 삶 기 = 전날 구입 한 콩 을 씻 어서 물 에 12 시간 정도 불렸 다가 이튿날 새벽 부터 가마솥 에 삶 았 다 . 창원시 마산합포구 진전면 둔덕 마을 에서 재배 한 콩 을 사용 했 다 . 농가 에서 직접 재배 한 누런 콩 이 한 솥 가득 했 다 . 3 말 분량 이 다 .