( 부산 맛집 / 중구 맛집 ) 부산 양 꼬치 . 쇠고기 보다 맛있 다는 안주 양 꼬치 맛집 부산 양 꼬치 이 요 . : : 이창우 ( 金 井 山 ) 의 내 청춘 산 에 걸 고 
 ( 부산 맛집 / 중구 맛집 ) 부산 양 꼬치 . 쇠고기 보다 맛있 다는 안주 양 꼬치 맛집 부산 양 꼬치 이 요 . 
 2014 . 12 . 4 . 09 : 52 
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 ☞( 부산 맛집 / 중구 맛집 ) 부산 양 꼬치 . 남포동 광복동 에서 먹 는 이색 술안주 맛집 부산 양 꼬치 . 
 오랜만 에 만난 지인 과 함께 간 곳 입니다 . 남포동 에 있 는 부산 양 꼬치 . ㅎㅎ 양 꼬치 는 사실 생소 합니다 . 일전 에 지인 을 만날 때 요즘 양 꼬치 에 꽂혔 다며 " 쇠고기 보다 더 맛있 다 " 는 이야기 를 한 게 생각나 . " 소주 한잔 합시다 " 며 눈 에 꽂힌 양고기 를 먹 기 위해 부산 양 꼬치 집 으로 갔 습니다 . 지인 이 사장 님 과 잘 아 는 것 으로 봐서 도 벌써 여러 번 방문 을 하 여 단골 손 님 이 된 모양 입니다 . ㅎㅎ 하기야 워낙 술 을 좋아하 시 는 분 이 라 안주 좋 은 곳 은 당연히 꿰 차 고 있 다는 생각 을 합니다 . 
 양고기 는 사실 우리 나라 에서 좀 생소 합니다 . 그 대신 염소 는 부인 내 에게 좋 아 염소 탕 으로 고아 먹 을 때 곁다리 로 끼 어 여러 번 얻 어 먹 었 봤 는데 그 와 비슷 하 게 생겼 지만 확실 하 게 다른 양 은 어떤 맛 인지 너무 너무 궁금 궁금 하 였 습니다 . 
 양 은 고기 의 특이 한 냄새 인 노린내 라 하 나요 . 그 냄새 때문 에 대부분 의 사람 들 이 싫 어 하 는 것 같 은데 그런 선입견 을 갖 고 찾아갔 습니다 . 그런데 먹 어 본 양 꼬치 와 양 갈비 에서 노린내 는 전혀 느낄 수 없 었 고 쇠고기 보다 부드럽 고 식감 이 너무 좋 아 젓가락질 을 멈출 수 없 게 하 는 마력 이 있 는 고기 였 습니다 . 
 요게 부산 양 꼬치 에서 나오 는 마력 의 소스 들 입니다 . 쯔 란 , 소금 , 세 번 째 는 들 었 는데 생각 이 잘 나 지 않 는 소스 로 개인 적 으로 괜찮 았 습니다 . 아이 들 이 좋 아 할 것 같 습니다 . 
 분유 같 아 보이 는 가루 는 요즘 젊은이 의 입맛 을 맞추 기 위해 나온 듯 한 치즈 입니다 . 필자 는 네 가지 종류 에 다 찍 어 먹 고 사진 도 찍 고 했 는데 나름 대로 다 괜찮 았 습니다 . ㅋㅋ 제 가 또 먹방 기질 이 있 어 한입 한다는 소리 를 자주 듣 습니다 . 뭐 ~~ 안주 귀신 이 라 하 나요 . ㅎㅎ 
 주워들 은 풍월 을 보 면 보통 양 은 1 년 미만 은 램 ( Lamb ) 이 라 하 고 1 년 이상 된 양 은 머튼 ( Mutton ) 으로 구분 을 하 는 데 1 년 이 안 된 어린 양 을 사용 하 면 육질 도 부드럽 고 노린내 등 잡 내 도 거의 나 지 않 는다 합니다 . 양 꼬치 2 인분 과 양 갈비 2 인분 을 주문 하 였 습니다 . ㅎㅎ 양 꼬치 주문 시 는 2 인분 이 기본 이 며 추가 시 는 1 인분 ( 9 개 ) 도 주문 됩니다 . 
 양 꼬치 가 숯불 위 에서 노릇노릇 구워 지 고 있 습니다 . 1 차 주방 에서 초벌구이 를 하 기 때문 에 2 분 정도 돌려 가 면서 구워 내 면 됩니다 . 
 보이 시 죠 . 고기 에 뿌려진 빨간 게 ~~~ 요게 향신료 인 쯔 란 입니다 . 진짜 양고기 를 먹 을 줄 아 는 사람 들 은 쯔 란 에 찍 어 먹 는다 합니다 . 
 진짜 애 식가 들 은 양고기 의 독특 한 맛 과 향신료 의 만남 그 맛 때문 에 양고기 를 먹 는다 합니다 . ㅎㅎ 그런데 중국 의 현지 에서 먹 는 양 꼬치 는 격한 향신료 냄새 와 양고기 의 노린내 때문 에 평범 한 사람 들 은 먹 기 가 힘들 지만 국내 에 사용 하 는 쯔 란 은 많 은 소스 를 가미 하 여 거의 향신료 의 냄새 를 느낄 수 없 을 정도 였 습니다 . 개인 적 으로 다르 겠 지만 부산 양 꼬치 의 쯔 란 은 사장 님 말씀 에 20 여 가지 를 혼합 하 여 만든다는 데 냄새 가 거의 나 지 않 고 제 생각 으로 이 정도 면 먹 을 만 하 다 싶 었 습니다 . 
 양 꼬치 는 독특 하 게 구워서 먹 습니다 . 긴 꼬챙이 에 끼워져 있 어 숯불 에 올려 돌돌 돌리 면서 굽 는 게 재미 도 있 고 신기 하 여 저 도 한 번 씩 돌려도 보 고 하 였 습니다 . 먹 는 재미 와 굽 는 재미 를 동시 에 느낄 수 있 습니다 . 
 향신료 쯔 란 에 올린 양 꼬치 입니다 . ㅎㅎ 쯔 란 은 뭘까요 ? ???. 양 꼬치 의 대표 적 인 향신료 를 쯔 란 이 라 합니다 . 큐 민 을 중국식 으로 쯔 란 이 라 하 며 국내 양 꼬치 집 에서 는 쯔 란 으로 많이 불려 지 고 있 습니다 . 쯔 란 으로 불리 는 큐 민 의 원산지 는 중동 으로 미나리 과 의 하루살이 풀 인 씨 를 말 합니다 . 큐 민 을 이용 하 여 양고기 의 향신료 를 만드 는데 중국 과 아시아 계 에서 사용 하 는 독특 한 냄새 인 향신료 로 인해 양 꼬치 의 호불호 가 많이 갈린다는 이야기 입니다 . 그래도 큐 민 은 우리 몸 에 아주 유익 한 식물 로 알려져 있 습니다 . 항균 작용 으로 감염 이나 감기 는 물론 이 며 소화 를 촉진 시켜 주 는 효능 이 뛰어나 민간 에서 소화제 로 사용 을 할 정도 입니다 . 그 와 함께 고춧가루 와 소금 참 게 등등 그 음식점 만 의 특별 한 소스 를 첨가 하 여 만들 면 향신료 쯔 란 이 됩니다 . 
 1 인 분 의 양 갈비 입니다 . 월래 갈비 형태 로 나오 는데 아저씨 가 들 고 온 뒤 옆 빈 테이블 에서 굽 기 편하 게 난장판 ( ? ) 을 만들 어 버렸 습니다 . ㅎㅎ 먼저 사진 을 찍 고 잘라도 되 는데 말 입니다 . 
 양 갈비 를 석쇠 에 올린 모습 입니다 . ㅋㅋ 그리고 몽골 의 대 평원 에서 구워 먹 는다 생각 을 하 고 구워 보 세요 . ㅎㅎ 바람 소리 도 들리 고 말 의 울음 소리 도 들리 고 혹 압 니까 양 갈비 를 뜯 고 있 는 징 기즈 칸 도 만날 수 있 을 지 말 입니다 . 
 필자 는 기독교 나 천주교 를 믿 는 신자 는 아니 지만 예수 님 이 말씀 하 시 기 를 “ 아흔 아홉 마리 의 양 보다 잃어버린 한 마리 의 양 을 찾 는다 ” 는 성서 구절 과 양 들 과 함께 하 는 예수 의 성화 , 이 숍 우화 의 양치기 소년 “ 늑대 가 나타났 다 ” 등 을 보 면 아주 일찍 부터 사람 과 친숙 한 동물 인 것 같 습니다 . 그런 귀여운 짐승 의 대명사 인 양 이 지금 우리 가 한입 에 쏙쏙 먹 었 던 그 양고기 인 줄 은 우리 모두 아 시 겠 죠 . 
 또한 아주 오랜 전 부터 양고기 를 식용 으로 하 였 다는 것 을 알 수 있 고 우리 가 먹 고 있 는 양 꼬치 는 가까운 중국 에서 건너 왔 습니다 . 유목민 과 말 을 타 는 기마 민족 에 의해 이동 을 하 면서 편하 게 먹 을 수 있 게 만든 음식 으로 시작 이 되 었 는데 그게 전파 가 되 었 습니다 . 
 국내 에 는 2000 년 도 에 들어와서 재중 동포 들 에 의해 양 꼬치 가 알려 지 게 되 었 고 뭐 양 꼬치 는 중국 맥주 칭다오 와 먹 어야 제 맛 이 라 하 는데 우리 는 역시 대한민국 소주 가 제격 입니다 . 필자 도 한 번 은 칭다오 와 함께 맛 은 봐야 할 것 같 습니다 . 어떤 맛 인지 . .. 
 역시 갈비 는 뜯 에 야 제 맛 인데 ㅋㅋ 요즘 이 가 부실 해서 지인 에게 패스 했 습니다 . 
 오 , 요건 은행 입니다 . 주인장 의 서비스 입니다 . 역시 술집 에서 는 서비스 안주 가 사람 을 땡기 게 하 죠 . 뭐 남포동 과 광복동 에서 간단 하 게 맥주 나 소주 를 한잔 하 고 프 다면 부산 양 꼬치 에서 쪽 ! !!! 하 는 것 도 괜찮 을 것 같 습니다 . 요즘 부산 광복동 일방통행로 에 부산 크리스마스 트리 문화축제 도 성황리 에 열리 는데 그곳 도 한 번 쯤 둘러보 고 골목 으로 30 M 만 쏙 들어가 면 있 습니다 . 
 가까이 서 본 향신료 쯔 란 입니다 . ㅋㅋ 라면 스프 와 비슷 하 다고요 라면 스프 는 절대 아닙니다 . 
 중국 을 무대 로 하 는 소설 을 보 면 빵 조각 을 뜯 어 먹 는 대목 이 많이 나오 는데 그게 생각나 시켰 습니다 . 꽃 빵 으로 속 에 아무것 도 없 습니다 . 그저 뜯 어 먹 어면 됩니다 . 양 의 우유 를 짜 서 같이 먹 는다면 금상첨화 일 듯 합니다만 빵 만 뜯 어 먹 어도 먹 을 만 합니다 . 4 개 2 천 냥 
 정기 휴무 와 영업시간 
 ◆ 남포동 · 광복동 특이 한 술안주 맛집 부산 양 꼬치 영업 정보 ◆ 
 ★ 상호 : 부산 양 꼬치 남포 점 
 ★ 주소 : 부산광역시 중구 창선동 1 가 37 - 4 
 ★ 전화 : 051 - 254 - 7415 
 ★ 메뉴 : 양 꼬치 , 양 갈비 , 고추 찹 채 , 마파두부 , 꽃 빵 등등 . 양고기 는 호주 산 
 ★ 영업시간 과 휴무 : 17 시 ~ 다음 날 새벽 2 시 까지 이 며 휴무 는 첫째 , 셋째 주 화요일 
 위치 는 쌈지 골목 으로 불리 는 부산 남포동 의 원산 면옥 과 할매 가 야 밀면 사이 에 있 습니다 . 
 공수래공수거 2014 . 12 . 04 10 : 00 신고 
 소 양 인 줄 알 았 네요 ㅎㅎ 
 생 명마 루 한 의원 2014 . 12 . 04 11 : 56 신고 
 소스 가 특이 하 고 맛나 보이 네요 ㅎㅎ 
 양 꼬치 도 너무 맛있 어 보여요 ^^ 
 『 방 쌤 』 2014 . 12 . 04 12 : 03 신고 
 양 꼬치 는 한 번 도 먹 어 본 적 이 없 는데 
 늘 그 맛 이 너무 궁금 합니다 ^^ 
 조만간 한 번 먹 어 볼 일 이 생기 길 바래 보 네요 . .. ㅎ 
 이정숙 2015 . 04 . 15 10 : 12 
 새벽 2 시 까지 하 네요 
 퇴근 후 고고씽 ㅎㅎ 
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