경제 / 02 . 25 / 머니 포유 / 생활 경제 / 부상 하 는 식자재 도매 시장 
 식자재 유통 업 이 떠오르 고 있 다 . 관련 업계 추산 에 따르 면 식자재 유통 업 의 국내 시장 규모 는 20 조 원 . 치열 한 경쟁 을 벌이 는 기존 사업 과 달리 식자재 유통 시장 은 영세 상인 이 시장 의 대부분 을 차지 하 고 있 다 . 국내 에서 식자재 유통 업 을 하 고 있 는 도매 업체 는 2 천 여 개 로 개인 사업자 나 중소 도매 업체 가 90 % 이상 이 다 . 
 최근 에 는 대 기업 사이 에 식자재 유통 업 에 대한 관심 이 부쩍 높 아 지 고 있 다 . 기존 사업 의 경쟁 이 치열 해 지 면서 매출 성장 에 한계 를 맞이 한 만큼 다양 한 유통 경로 를 확보 하 면서 새로운 시장 을 넓혀 가 겠 다는 이유 에서 다 . 
 ◆‘ 식자재 유통 업 ’ 부상 하 는 블루 오션 
 식자재 유통 업 은 식당 을 대상 으로 농축 수산물 , 가공 식품 , 주방 기구 까지 모든 식자재 를 제공 하 는 사업 이 다 . 주로 각종 식당 , 식품 프랜차이즈 등 이 수요 처 다 . 
 골목 식당 을 대상 으로 하 는 식자재 유통 시장 의 경우 , 그 동안 지역 중소 식자재 도 소매 업체 를 중심 으로 전통 시장 의 농축 수산물 점포 나 소형 화물차 를 몰 면서 신선 식품 이나 종이컵 따위 를 식당 에 납품 하 는 영세 상인 들 이 담당 해 왔 다 . 하지만 최근 들 어 이마트 , CJ , 대상 등 식품 분야 대 기업 들 이 식자재 유통 분야 에 적극 진출 하 고 있 다 . 
 CJ 그룹 계열사 CJ 프레시 웨이 는 직접 도매 를 하 지 않 지만 대리점 영업 등 을 통해 골목 식당가 의 영업 까지 진출 했 다 . 2010 년 CJ 프레시 웨이 는 유통 부문 매출 에서 8 천 136 억 원 을 달성 하 는 등 현재 식자재 유통 사업 에서 업계 1 위 를 차지 하 고 있 다 . 특히 2009 년 부터 프레시 원 이 라는 도매 업체 에 지분 투자 를 통해 중소형 식자 재유 통업 진출 을 본격 화 했 다 . 이 들 은 CJ 프레시 웨이 의 물류 센터 를 공유 하 면서 각종 식자재 를 식당 , 프랜차이즈 , 소매 업체 등 에 납품 하 고 있 다 . 
 대상그룹 은 아예 식자재 유통 매장 을 오픈 해 식자재 유통 사업 에 뛰어들 고 있 다 . 자회사 인 대상 베스트 코 를 통해 전국 각지 의 중소 규모 식자재 유통 업체 를 인수 하 고 각 지역 에서 점포 확대 를 시도 하 는 상황 이 다 . 대상 베스트 코 는 대구 의 식자재 도 소매 업체 인 ‘ 배추벌레 ’ 와 ‘ 푸 덱스 ’ 도 잇따라 인수 한 것 으로 알려졌 다 . 대상 측 은 각종 장류 , 두부 를 비롯 해 자사 주요 제품 을 인근 식당 , 소매점 에 공급 하 는 것 으로 알려 지 고 있 다 . 
 동원그룹 계열사 인 동원 홈 푸드 는 최근 지자체 와 제휴 를 맺 으면서 대형 음식점 , 플랜 차이 즈 에 대한 직거래 영업 을 확대 중 이 다 . 풀무원 은 계열사 푸드 머스 를 통해 신선 식품 위주 식자재 유통 가맹 사업 을 운영 중 이 다 . 또 LG 그룹 의 방계 사 인 아워홈 은 기존 단체 급식 유통망 을 활용 해 중소형 식당 등 외식 업체 에 직접 식자재 를 유통 하 고 있 다 . 
 대구 에 본사 를 우리 식자재 , 이 푸드 , 우진식 자재 , 장보고 등 도 식자재 유통 업 에 뛰 어 들 었 다 . 대구 시장 에서 이 들 지역 업체 의 시장 점유 율 은 70 % 정도 로 추산 된다 . 
 ◆ 대 기업 잇단 진출 , 중소 상인 타격 
 대 기업 이 식자재 유통 을 대폭 강화 하 는 이유 는 자사 및 계열사 제품 을 직접 유통 할 수 있 는 만큼 기존 사업 과 의 시너지 효과 를 낼 수 있 기 때문 이 다 . 특히 기존 에 B 2 C ( Business to Consumer ) 분야 에 한정 됐 던 식품 업체 들 은 시장 영역 을 B 2 B ( Business to Business ) 로 확대 할 수 있 고 , 대량 식자재 를 유통 해 온 단체 급식 업체 들 은 유통 수익 을 확대 할 수 있 다 . 
 대 기업 이 식자재 유통 시장 에 적극 뛰어들 고 있 는 데 는 소비자 들 의 소비 패턴 이 가 정식 에서 외식 으로 바뀌 고 있 는 것 도 이유 로 꼽힌다 . 때문 에 식품 대 기업 들 은 대형 패밀리 레스토랑 등 에 공급 하 는 식자재 유통 사업 의 성장 가능 성 이 높 다고 판단 하 고 있 다 . 
 하지만 일부 대 기업 들 이 낮 은 판매가 를 앞세워 공세 에 나서 고 있 어 중간 식자재 생산 업체 , 식자재 도매상 들 이 경영 에 큰 타격 을 받 고 있 다는 지적 이 다 . 상인 들 은 지역 의 중소 식자재 유통 업체 뿐 아니 라 전통 시장 도 심각 한 타격 을 입 을 것 이 라고 강조 하 고 있 다 . 일반 소비자 의 발걸음 이 대형 마트 나 대기업 슈퍼 ( SSM ) 로 향하 면서 전통 시장 의 생선 , 채소 가게 들 은 지역 식당 들 에 매출 의 상당 부분 을 기대 고 있 기 때문 이 다 . 
 실제 중소기업청 국정 감사 자료 에 따르 면 부산 의 이마트 트 레이더스 서면 점 이 문 을 연 이후 기존 도매 업체 월평균 매출액 이 5 억 3 천 800 만 원 에서 1 억 9 천 500 만 원 으로 급감 한 것 으로 나타났 다 . 
 장보고 서정권 대표 인터뷰 
 대구 토종 기업 으로 지역 식자재 유통 시장 에서 1 위 를 지키 고 있 는 장보고 식자재 마트 ( 대구시 북구 팔달동 ) 서정권 대표 ( 42 ) . 
 대 기업 의 공략 에 맞서 대기 들 과 당당히 경쟁 하 고 있 는 장보고 식자재 마트 는 실제로 이마트 , 홈플러스 등 대 기업 이 운영 하 는 대형 마트 와 100 ~ 200 ｍ 거리 에서 당당히 문 을 열 고 품질 과 가격 , 서비스 로 승부 를 걸 고 있 다 . 
 20 여 년 간 트럭 을 몰 며 시장 과 상인 사이 를 오가 면서 직접 물건 을 납품 했 던 서 대표 는 제조사 에서 총판 , 대리점 , 도매상 , 중간 도매상 등 으로 이어지 는 5 ~ 6 단계 의 복잡 한 유통 단계 가 물건 값 을 필요 이상 으로 높여 놓 는다는 것 을 깨닫 고 회사 와 소매상 을 직접 연결 하 는 식자재 도매 업체 인 장보고 식자재 마트 를 설립 했 다 . 기존 식자재 유통 시장 의 한계 를 인식 한 서 대표 는 1999 년 장보고 푸드 뱅크 식자재 재료 상 을 설립 했 다 . 2007 년 그간 의 노하우 를 토대 로 < 주 > 장보고 푸드 뱅크 유통 사업 부인 물류 센터 운영 을 시작 해 현재 연매 출 1 천억 원 직원 수 270 명 의 기업 으로 키워냈 다 . 2008 년 국내 최다 식자재 품목 을 등록 한 인터넷 쇼핑몰 을 오픈 하 고 1 천 평 규모 의 물류 센타 를 확장 · 이전 하 고 칠 곡 점 을 시작 으로 월 배점 , 성서 점 , 경산 점 , 칠 성점 , 구미 점 등 6 개 의 오프라인 점포 를 운영 하 고 있 다 . 
 서 대표 는 “ 분야 별 담당 전문가 들 이 대량 구매 를 통해 저렴 한 가격 , 우수 한 품질 을 제공 하 고 한 매장 에서 일괄 구매 가능 한 원 스톱 쇼핑 체제 를 갖춰 고객 만족도 도 높 다 ” 면서 “ 결국 시장 경제 의 주인 은 소비자 이 므로 대 기업 을 이길 수 있 는 방법 은 지역 특성 을 살려 더 좋 은 상품 , 더 저렴 한 가격 , 더 세심 한 서비스 로 소비자 에게 이익 을 제공 하 는 수 밖 에 없 다 ” 고 말 했 다 . 
 서 대표 는 “ 앞 으로 수성구 와 동구 지역 에 점포 를 개설 하 고 경북 지역 과 전국 으로 사업 영역 을 확대 해 나갈 계획 도 세우 고 있 다 ” 면서 “ 지역 토종 기업 을 잘 키워 대 기업 과 당당히 품질 과 가격 으로 경쟁 할 수 있 는 힘 을 길러 나가 야 지역 경제 에 도움 이 되 지 않 겠 냐 ” 고 말 했 다 .