식사 에 앞서 약 30 분 간 칵테일 파티 가 열린다 . 이 시간 은 서로 친분 을 쌓 기 위한 자리 로 , 참석자 들 은 대구 음식 의 세계 화 에 관한 공통 주제 로 담소 를 즐기 게 된다 . 칵테일 파티 가 끝나 면 식사 장소 로 이동 한다 . 테이블 마다 비치 될 경북 의성 에서 생산 된 사과 와인 이 파티 주제 를 더욱 부각 시킨다 . 오후 8 시 부터 시작 될 식사 에 는 프랑스 요리 11 가지 가 나온다 .