상기 의 결과 를 바탕 으로 관능검사 를 통해 최적 의 배합 비율 을 최종 설정 하 였 다 . 관능검사 는 ㈜ 서울 에프 엔비 의 사내 전문 패널 요원 10 명 을 대상 으로 색 , 향미 , 맛 , 전반 적 인 기 호도 를 5 점 척도 법 ( 매우 좋 다 : 5 ~ 매우 나쁘 다 : 1 ) 으로 평가 하 였 다 . 1 차 적 으로 관능검사 한 결과 파프리카 가 5 % 수준 일 경우 파프리카 의 맛 이 특징 적 이 지 못한 결과 를 얻 었 으며 , 이 를 바탕 으로 파프리카 퓨레 의 함량 을 5 중량 % 이상 부터 적용 하 여 시료 를 제작 하 였 고 , 몇 가지 과일 , 채소 즙 을 첨가 하 여 관능검사 를 실시 한 결과 는 표 1 , 2 과 같 다 .