체중 감량 에 세포내 칼슘 함량 이 관건 비 만 인구 증가 와 비 만 으로 초래 되 는 각종 질병 때문 에 ‘ 다이어트 ’ 는 범 국민 적 인 관심사 가 되 고 있 다 . 다이어트 는 일반 적 으로 여성 들 이 열광 하 는 단어 지만 청소년 부터 중 , 장년층 에 이르 기 까지 다이어트 에 손 을 대 고 있 다 . 다이어트 의 방법 은 셀 수 없 을 정도 로 다양 하 지만 얼마 전 부터 는 원 푸드 다이어트 가 성행 하 고 있 다 . 살 이 빠지 는 효과 는 있 지만 심각 한 영양 상 의 불 균형 을 초래 할 수 있 다는 게 전문가 들 의 지적 이 다 . 원 푸드 다이어트 에 성공 하 려면 영양 적 으로 만족 할 수 있 는 음식 을 선택 해야 한다는 것 . 또한 청소년 들 의 무리 한 다이어트 는 성장 하 는 데 방해 를 주 기 때문 에 문제 가 되 고 있 다 . 얼마 전 미국 의 한 연구 팀 이 우유 를 마시 면 체지방 이 낮 아 진다는 연구 결과 를 발표 했 다 . 우유 를 마시 면 왜 살 이 빠질까 ? 이 는 우유 에 다량 함유 돼 있 는 칼슘 때문 이 라고 한다 . 퍼듀 대 영양학 과 티가든 박사 는 하루 에 1876 kcal 이하 의 열량 을 섭취 하 는 젊 은 여성 들 을 대상 으로 2 년 동안 연구 를 실시 했 다 . 그 결과 그 들 의 활동 량 과 는 전혀 무관 하 게 하루 에 섭취 하 는 칼슘 의 양 이 1000 mg 이상 인 사람 은 2 년 의 연구 기간 동안 2 . 6 kg 까지 체지방 이 감소 했으나 500 mg 을 섭취 하 는 사람 은 1 . 8 kg 의 체지방 이 증가 한 것 으로 나타났 다 . 또한 테네시 대학 마이클 체멜 박사 팀 의 연구 에 따르 면 비 만 환자 에게 칼슘 섭 취량 만 을 증가 시켰 는데도 일 년 에 4 . 9 kg 의 체중 이 감소 했 고 , 다른 연구 에서 는 고 칼슘 식이 만 으로 체중 증가 가 26 ~ 39 % 억제 된 것 으로 조사 됐 다 . 그렇 다면 칼슘 이 어떻게 체중 과 체지방 분해 에 관여 하 는 것 일까 ? 섭취 하 는 열량 의 대부분 은 일단 지방 으로 전환 돼 지방 세포 내 에 저장 됐 다가 공복 시 에 분해 돼 활동 에 필요 한 에너지원 으로 쓰이 게 된다 . 이 지방 이 분해 돼 에너지원 으로 연소 될 것 인지 , 그대로 지방 세포 내 에 저장 돼 있 을지 결정 하 는 것 은 지방 세포 내 의 칼슘 함량 이 다 . 먼저 지방 세포 의 칼슘 함량 이 높 으면 지방 은 그대로 저장 돼 있 고 반대 로 칼슘 함량 이 낮 으면 지방 이 분해 돼 에너지원 으로 이용 된다는 사실 . 만약 칼슘 섭취 가 낮 으면 인체 의 몸 은 칼슘 흡수율 을 높이 기 위해 칼시 트리 올 ( calcitriol ) 을 생성 하 게 된다 . 혈액 내 칼시 트리 올 이 증가 하 면 세포 속 으로 칼슘 이 들어가 도록 도와 칼슘 함량 이 높 아 진다 . 반면 우유 를 마시 는 것 처럼 식이 를 통해 충분 한 칼슘 섭취 가 이루어지 면 칼시 트리 올 이 감소 하 고 지방 세포 내 칼슘 함량 이 낮 아 져 지방 분해 가 촉진 되 는 원리 다 . 살 이 찌 는 원인 은 무엇 보다 체지방 증가 이 며 체지방 증가 와 감소 는 체지방 의 원활 한 분해 와 연소 를 통해서 조절 될 수 있 고 이 를 위해 ‘ 칼슘 ’ 의 역할 이 중요 하 다는 것 을 알 수 있 다 . 우유 다이어트 가 효과 를 보이 는 또 다른 이유 는 포만감 을 충족 시킨다는 것 이 다 . 대 게 원 푸드 다이어트 에 실패 하 는 가장 큰 원인 은 결국 식욕 을 억제 하 지 못해 중도 에 포기 하 게 되 고 오히려 요요 현상 을 불러오 게 된다 . 우유 한잔 정도 만 마시 면 배 가 부르 기 때문 에 식사량 이 줄 어 다이어트 효과 를 볼 수 있 다 . 게다가 우유 에 는 칼슘 뿐 아니 라 원 푸드 다이어트 시 부족 하 기 쉬운 탄수화물 이나 각종 미네랄 등 영양분 을 고루 함유 하 고 있 다 . 우유 다이어트 의 효과 를 높일 수 있 는 팁 으로 는 올리브 오일 을 살짝 뿌려 마시 는 것 이 다 . 올리브 오일 을 한두 방울 섞 어 마시 면 대장 활동 을 도와 변비 해소 에 도움 이 된다 . 또한 우유 를 제대로 마시 는 방법 으로 는 꿀꺽꿀꺽 ‘ 마시 는 ’ 것 이 아니 라 한 모금 , 천천히 꼭꼭 씹 어서 ‘ 먹 어야 ’ 한다는 것 . 이런 방법 으로 우유 를 먹 게 되 면 위 와 장 을 보호 할 수 있 어 내장 이 튼튼 해 지 는 데 도움 이 되 고 만약 찬 음식 에 설사 가 걱정 된다면 약한 불 에 중탕 해서 마셔야 한다 . 한편 우유 다이어트 를 피해야 하 는 사람 들 도 있 다 . 영남대 학교 소화기 내과 은 종렬 교수 는 “ 유당 불 내증 은 소장 점막 에 장염 을 앓 은 적 이 있 다거나 세균 증식 이 발생 해 점막 에 변화 가 생기 면 2 차 적 으로 올 수 있 다 ” 고 말 한다 . 따라서 2 차 적 원인 이 의심 되 는 사람 들 은 우유 다이어트 를 시도 할 시 우유 만 으로 세 끼 를 해결 하 기 보다 한 끼 정도 만 우유 도 대체 하 고 저 혈당 식품 을 곁들여 먹 는 것 도 한 방법 이 다 . ( 출처 : 메디컬 투데이 , 2007 - 10 - 22 ) 공유 하 기 글 요소