사회 이슈 로 직격탄 을 맞 은 위기 의 식당 들 | 지큐 코리아 ( GQ Korea ) 
 사회 이슈 로 직격탄 을 맞 은 위기 의 식당 들 
 GQ 	 2019 - 11 - 08 T 13 : 54 : 22 + 00 : 00 	 2019 . 11 . 08 | culture | 
 음식 으로 먹 고 사 는 일 이 이토록 험난 할 줄 이 야 . 외식업 계 는 지금 살얼음판 을 걷 는 기분 이 다 . 온갖 사회 이슈 로 인한 직격탄 에 무방비 로 노출 되 어 있 다 . 
 지난 7 월 대 법원 이 일제 강점기 에 우리 국민 을 강제 징용 한 일본 기업 에 배상 판결 을 내리 자 일본 은 반도체 소재 3 종 의 수출 을 규제 했 다 . 일본 의 보복 조치 에 분노 한 국내 소비자 들 은 일본 상품 불매 운동 을 펼치 며 맞불 을 놨 다 . 한국인 특유 의 냄비 근성 탓 에 불매 운동 은 금세 불씨 가 꺼질 거 라고 여겼 다 . 그런데 예상 과 달리 100 일 이 지난 현재 까지 이어지 며 장기전 으로 들어섰 다 . 지난 9 월 일본 맥주 의 수입 율 은 작년 대비 0 . 1 퍼센트 에 그쳤 다 . 사실 맥주 는 재고 를 터 는 일 조차 쉬워 보이 지 않 는다 . 또 일 본행 항공기 의 승객 수 는 28 퍼센트 감소 했으며 , 신규 등록 한 일본 승용차 의 수도 60 퍼센트 급감 했 다 . 일본 불매 운동 의 불씨 는 가전 , 자동차 , 맥주 등 을 포함 한 유형 의 상품 과 관광 등 의 서비스 에서 국내 에 소재 한 일식 전문점 까지 일본 문화 전반 으로 번져갔 다 . 
 지난 8 월 3 일 , 인터넷 매체 더 팩 트 는 이해찬 더불 어 민주당 대표 가 일식집 에서 사케 를 마셨 다고 대서특필 했 다 . 뒤이 어 숱한 언론 이 이 기사 를 퍼 날랐 다 . 다음 날 이 대표 가 마신 술 이 롯데 주류 가 생산 한 청주 로 밝혀 지 자 한국일보 는 , 이것 을 국내 에서 생산 하나 일 본식 누룩 인 ‘ 입국 ’ 을 사용 하 는 만큼 일본식 청주 로 보 는 것 이 더 정확 하 다는 반박 기사 를 냈 다 . 우스운 이야기 다 . 입국 을 사용 한 청주 를 마셨 다는 이유 로 비난 하 려고 치 면 막걸리 를 마시 는 일 또한 결코 안 전하 지 않 다 . 식당 이나 마트 에서 흔히 보 는 막걸리 대부분 이 발효제 로 입국 을 사용 한다 . 무엇 보다 도 전통주 업계 에서 입국 을 사용 하 는 것 은 일제 강점기 에 강요 당한 일 이 아니 다 . 대량 생산 하 는 데 더 용이 하 며 누룩 향 을 선호 하 지 않 는 소비자 의 기호 를 반영 하 여 국내 양조 자 들 이 스스로 내린 결정 이 다 . 이 대표 를 둘러싼 사케 논란 은 먹 고 사 는 일 에 정치 프레임 을 씌우 려는 정치 권 의 무모 함 에 우매 함 이 더해져 국민 들 에게 괜한 자괴감 을 안겼 다 
 정치인 이 일본식 청주 를 마셨 다고 언론 의 뭇매 를 맞 는 광경 을 보 며 소비자 들 은 무슨 생각 을 했 을까 . 누군가 는 당장 예약 한 일식집 에 취소 전화 를 해야 겠 다는 생각 을 했을지도 모른다 . 아니 나 다를까 일식집 들 은 비수기 인 여름휴가 와 맞물려 매출 이 뚝 떨어졌 다 . 중소 벤처 기업 부 의 발표 에 따르 면 일식집 중 82 퍼센트 가 불매 운동 후 매출 이 감소 했 다고 한다 . 일식집 을 운영 하 는 자영업 자 들 은 이 위기 를 극복 하 기 위해 식 재료 가 국내산 임 을 크 게 써 붙이 는가 하 면 , 메뉴 에서 일본 주류 를 삭제 했 다 . 동시 에 자신 들 또한 불매 운동 에 동참 하 는 한 국민 임 을 강조 하 며 소비자 와 공감대 를 형성 해 나가 던 중 동업자 로부터 마음 의 상처 를 입 는 사건 을 맞닥뜨렸 다 . 한국 식 횟집 을 표방 하 는 한 외식 업체 대표 가 일식집 에서 스 시 , 사시미 를 먹 는 일 은 시대 착오 적 행위 라고 지적 하 며 자신 의 횟집 을 홍보 하 는 글 을 소셜 미디어 에 올린 것 . 업계 에서 성공 한 CEO 로 이름 높 으며 소셜 미디어 팔 로워 수 가 많 은 그 의 게시 글 은 큰 파장 을 일으켰 다 . 물론 일부 사람 들 의 공감 을 샀 을지 모르 겠 으나 많 은 업계 사람 들 로부터 가뜩이나 어려운 상황 에 처한 일식집 관계자 들 을 배려 하 지 않 은 언행 이 라며 공분 을 샀 다 . 
 서교동 에서 일본식 꼬치 튀김 전문점 ‘ 쿠시 카츠 쿠시 엔 ’ 을 운영 하 는 김상호 대표 는 불매 운동 후 매출 이 절반 가까이 줄 었 으며 , 여전히 그 영향 을 받 고 있 다고 한다 . “ 특히 저희 가게 가 속한 홍대 상권 이 큰 타격 을 입 었 습니다 . 동네 를 돌아다니 다 보 면 상호 명 을 영어 식 으로 변경 한 일식집 들 이 적 지 않 게 보 입니다 . ” 김 대표 는 홍대 상권 에 속한 일식 집들이 매출 에 직 격타 를 입 은 원인 으로 소셜 미디어 를 꼽 는다 . “ 홍대 와 연남동 일 대 의 소비 층 은 연령 대 가 낮 은 만큼 인 스타 그램 을 이용 하 는 비율 이 높 습니다 . 일식집 에 대한 여론 이 채 회복 되 기 전 에 관련 사진 을 올렸 다가 비난 을 받 을지 모르 니 아예 일식집 을 찾 지 않 는 겁니다 . 왜 찍 기 위해 먹 는다고 하 잖아요 . ” 
 최근 외식업 계 에 불매 운동 을 뛰어넘 는 악재 가 드리웠 다 . 아프리카 돼지 열 병 이 한반도 를 덮쳤 다 . 확산 을 막 기 위해 돼지 수만 마리 를 살 처분 하 고 돼지 의 일시 이동 중지 를 명령 하 며 돼지고기 가격 은 연일 고공 행진 했 다 . 그런데 지난 10 월 8 일 뜻밖 의 소식 이 보도 됐 다 . 날로 치솟 던 돼지고기 가격 이 급락 했 다는 소식 이 었 다 . 이 는 돼지 의 일시 이동 중지 를 해제 하 며 출하 물량 이 늘 어 공급 은 원활 해진 반면 인간 에게 전염 되 지 않 음 데 도 소비 심리 가 위축 된 탓 이 었 다 . 양 돈 농가 는 물론 돼지고기 전문점 을 돕 기 위해 생산자 단체 와 농협 등 은 소비 를 촉진 할 방법 을 모색 중 이 다 . 
 프랜차이즈 의 경우 외교 문제 로 인한 불매 운동 , 가축 전염병 에 오너 리스크 까지 위험 요소 를 떠안 아야 한다 . 지난 8 월 국 대 떡볶이 대표 는 문재인 대통령 을 공산주의자 라고 비난 해 논란 을 낳 았 다 . 누구 나 자신 의 정치 성향 을 드러낼 자유 는 있 다 . 하지만 그 의 발언 은 대중 을 선동 하 는 유언비어 에 가까웠 던 만큼 불매 조짐 이 곳곳 에서 포착 됐 다 . 반면 일 베 회원 들 은 국 대 떡 복이 를 지원 사격 하 는가 하 면 , 자유 한 국당 의 한 의원 은 자신 의 소셜 미디어 에 국 대 떡볶이 인증 샷 과 함께 응원 하 는 글 을 올렸 다 . 또 조선일보 는 서울 대학교 치과 병원 이 원내 에 입점 한 국 대 떡볶이 매장 에 위생 상 의 문제 로 이의 를 제기 하 자 이 를 현 정권 을 비판 한 이유 로 민노총 이 압박 한 결과 라고 왜곡 보도 했 다 . 대표 가 극우 세력 을 대상 으로 모금 운동 까지 벌이 자 가맹점 주 들 은 그 의 지나친 언행 이 매출 에 영향 을 미칠까 노심 초사 하 는 눈치 다 . 실제로 2017 년 미스터피자 회장 이 경비원 을 폭행 한 사건 이 불거진 후 가맹점 매출 은 1 년 전 과 비교 해 30 ~ 60 퍼센트 감소 했으며 , 60 여 곳 이 문 을 닫 았 다 . 
 이 쯤 되 니 의문 이 든다 . 왜 여러 업계 중 유독 외식업 계 가 사회 전반 의 이슈 에 직격탄 을 입 는 걸까 . 외식업 커뮤니티 를 운영 하 는 조리 복 브랜드 ‘ 븟 ’ 배건웅 대표 는 그 원인 을 과열 된 외식업 시장 에서 찾 는다 . “ 국내 외식 업체 수 는 65 만 개 에 달 합니다 . 인구 79 명 당 음식점 1 개 가 있 는 격 입니다 . ” 단순히 계산 하 자면 식당 한 곳 당 79 명 의 손 님 으로 살아남 아야 한다 . 과연 가능 할까 ? “ 인구 대비 식당 수 가 많 으니 일부 가 도태 되 는 일 은 불가피 합니다 . OECD 회원국 중 우리나라 는 창업 생존 율 이 거의 꼴찌 수준 입니다 . 식당 은 특히 대 체제 가 많 으니 여러 변수 에 직접 적 인 영향 을 받 고 여론 을 반영 하 기 에 도 좋 은 모델 입니다 . ” 식당 이 워낙 많 으니 조금 이 라도 석연 치 않 은 면 이 있 을 시 얼마 든지 외면 하 고 대안 을 찾 을 수 있 다는 이야기 다 . 김상호 대표 는 사회 이슈 에 따라 특정 식당 을 거르 는 현상 이 인 스타 그램 이 활성 화 되 며 더 심화 됐 다고 한다 . “ 특정 사진 을 올렸 을 때 문제 삼 을 소지 가 있 는 일 은 아무리 사소 하 더라도 시도 하 지 않 습니다 . 애석 하 게 도 애초 에 사진 을 올려 자랑 할 수 없 다면 선택 하 지 않 는 게 요즘 젊 은 세대 의 사고방식 인 듯 합니다 . ” 
 사실 우리 나라 에 식당 수 가 유독 많 은 데 는 아픈 역사 가 있 다 . 1997 년 IMF 이후 고용 안정 성 이 무너지 며 많 은 직장인 이 준비 가 되 지 않 은 채 사회 로 내몰렸 다 . 생계 를 위해 무엇 이 든 해야 했 던 그 들 에게 식당 만큼 문턱 이 낮 은 산업 이 없 어 보였 고 , 프랜차이즈 업체 들 이 그 들 을 더욱 부추겼 다 . 김 대표 는 우리 만큼 다양 한 프랜차이즈 모델 을 가진 나라 가 없 다고 한다 . “ 대부분 피자 , 햄버거 , 빵집 정도 에 그치 는데 우리 나라 는 커피 전문점 부터 술집 까지 모든 외식 사업 에 프랜차이즈 가 진출 했 습니다 . 원한다면 24 시간 내내 프랜차이즈 만 이용 할 수 있 는 구조 이 죠 . ” 프랜차이즈 사업 은 아무래도 가맹점 주 들 이 준비 가 덜 된 상태 에서 뛰어들 다 보 니 위험 요소 에 더 취약 하 다 . 모두 가 살아남 을 수 없 는 구조 , 아니 3 년 내 열 곳 중 여섯 곳 이 폐업 하 는 심각 한 시장 이 라면 애초 에 진입 장벽 을 높이 는 것 도 방법 일 듯 싶 다 . 물론 그 방법론 은 더 고민 해야 겠 지만 . 올해 1 월 일 명 ‘ 호식 이 방지법 ’ 이 라 불리 는 ‘ 가맹 사업 거래 의 공정 화 에 관한 법률 ’ 이 실행 됐 다 . 가맹 본부 의 사회상규 에 반하 는 행위 로 가맹점 사업자 에게 손해 가 발생 할 시 이 를 배상 하 는 의무 를 지우 는 법 이 다 . 그 덕 에 가수 승리 가 운영 하 던 라멘 집 의 가맹점 주 들 이 소송 에 나설 수 있 었 다 . 현재 시장 상황 을 보 면 특정 문화 권 이나 세력 , 조직 에 치우친 사업 은 그만큼 위험 할 수 있 다는 생각 이 든다 . 누군가 는 식문화 가 곧 정치 라고 하 지만 , 최대한 정치 로부터 멀 어 지 는 게 자 영업자 들 이 위험 요소 를 피해 살아갈 길 이 다 . 글 / 이주연 ( 미식 칼럼니스트 )