오일 은 , 공정 S 4 에 있 어서 소재 편 을 급속 동결 시키 는 온도 보다 도 낮 은 융점 을 갖 고 있 다 . 소재 편 을 급속 동결 시키 는 온도 는 , 일반 적 으로 － 1 ℃ 내지 － 5 ℃ 이 다 . 오일 의 응고점 은 소재 편 을 급속 동결 시키 는 온도 보다 도 낮 으면 좋 지만 , 바람직 하 게 는 － 15 ℃ 이하 , 더욱 바람직 하 게 는 － 16 ℃ 이하 이 다 . 오일 은 , 예 를 들 어 카 놀 라유 ( 채종유 , 융점 약 － 16 ℃) 이 다 .