상기 [ 표 1 ] 의 결과 는 홍 해삼 이 첨가 되 어 제조 된 김치 가 향 , 맛 , 후미 및 총기 호도 에 있 어 비 교예 보다 우수 한 것 으로 나타났 음 을 보여 주 고 있 으며 , 김치 의 제조 시 에 녹나무 줄기 및 잎 의 추출 수 를 사용 한 경우 도 향 , 맛 , 후미 및 총기 호도 에 있 어 비 교예 보다 우수 한 것 으로 나타났 다 . 다만 질감 의 경우 는 숙성 기간 이 3 일 밖에 안 되 어 비 교예 와 의 유의 적 인 차이 를 보이 지 않 았 다 . 그리고 김치 의 제조 시 에 녹나무 줄기 및 잎 의 추출 수 의 사용 여부 도 김치 의 기호 성 에 전체 적 인 영향 이 없 었 다 ( < 실시 예 2 - 1 > 과 < 실시 예 2 - 2 > 의 항목 의 비교 참조 ) .