이미 미국 , 유럽 등 에선 높 은 부 가 가치 를 창출 하 는 식품 스타트업 들 이 두각 을 나타내 고 있 다 . 미국 경제 매체 ' 비즈니스 인사이더 ' 에 따르 면 2012 ~ 2016 년 에 생긴 스타트업 가운데 기업 가치 10 억 달러 ( 약 1 조 730 억 원 ) 가 넘 는 ' 유니콘 ' 스타트업 상위 15 곳 중 2 곳 이 식품 업체 다 . 대체 식품 개발 말 고도 로봇 이나 3 D 프린터 로 음식 을 제조 하 는 스타트업 까지 생겨났 다 . 식물 성 원료 로 고기 를 만드 는 ' 임파서블 푸드 ' 와 ' 비욘 드미 트 ' 가 대표 적 이 다 . 육즙 과 맛 등 을 실제 육류 와 거의 유사 하 게 구현 해냈 다 .