좋 은 등급 을 위한 등 지방 감소 방안 1 . 품종 교체 - 등 지방 두께 는 품종 과 가장 많이 연관 되 어 져 있 으므로 등 지방 이 엷 은 품종 을 선택 한다 . 2 . 사료 의 에너지 함량 을 50 ～ 100 Kcal 감소 시킨다 . 3 . 첨가제 를 이용한 등 지방 감소 ① 크롬 피콜리 네이트 를 첨가 해서 먹인다 . 0 . 05 % ( 등 지방 두께 10 % 준다고 함 ) 크롬 : 체내 호르몬 인슐린 과 같이 작용 하 여 탄수화물 , 지방 , 단백질 대사 에 관여 하 며 , 에너지 대사 에 관련 된 효소 를 활성 화 하 여 살코기 함량 을 증가 시키 고 , 지방 함량 을 감소 시킨다 . ② L 카르니틴 을 첨가 한다 . 0 . 05 % 카르니틴 은 장쇄 지방산 을 미토콘드리아 로 운반 하 는 운반체 로 지방산 의 산화 를 통한 에너지 를 발생 시킨다 . 사료 내 지방 함량 이 많 거나 , 운동량 이 많 은 동물 의 경우 , 스트레스 상태 일 때 첨가 하 면 효과 적 이 다 . * 우리 가 흔히 마시 는 박카스 에 첨가 표기 되 어 있 으며 , 목후 촌 햄 에 는 카르니틴 의 함량 이 높 아 다이어트 에 도움 이 된다고 광고 함 . 4 . 등 지방 이 문제 되 는 농장 에서 는 비육돈 출하 사료 를 급여 한 후 출하 한다 . - 일본 의 경우 돼지 는 180 일 이상 키워서 출하 함 . 국내 에서 육질 에 따른 등급 간 가격 차 가 높 아 지 면 현재 국내 에서 이루어지 는 출하 일령 에 대한 사료 회사 간 의 경쟁 을 줄어들 것 임 . - 예전 국내 수출 돈 의 경우 일본 에서 낮 은 가격 을 받 는 이유 가 단기 속성 비육 에 많 은 원인 이 있 음 . 5 . 출하 시 좋 은 등급 을 받 기 위해서 는 가장 중요 하 고 현실 적 인 방법 은 출하 돈사 에서 적정 한 체중 의 돼지 를 잘 골라 내 는 것 이 다 . 한 돈 방 에서 내 지 말 고 여러 돈 방 에서 적정 체중 105 ～ 115 에 맞 게 골라 내 어야 한다 . - 출하 를 제때 하 지 못하 여 120 Kg 이 넘 는 상태 에서 출하 하 거나 , 두수 가 맞 지 않 아 덜 자란 돼지 를 출하 하 는 것 이 등급 을 나쁘 게 하 는 가장 큰 원인 이 다 . 끝 . 공유 하 기 글 요소