식사 하 려면 지난해 오픈 한 우동 집 ‘ 니시키 ’ 는 일본인 셰프 가 정통 사누키 우동 을 선보이 는 곳 이 다 . 이 점포 에 선 생면 을 직접 만드 는데 밀가루 ( 오스트 레일리 아산 ) , 물 , 천연 소금 ( 한국 산 ) 외 에 어떤 것 도 첨가 하 지 않 는다고 한다 . 생면 제조 는 이틀 이 걸리 며 국물 을 만드 는 데 13 ~ 14 시간 이 걸린다고 한다 . 냉 우동 부터 우 삼 겹 을 썰 어 넣 은 우동 , 일본 < 후지 티브이 > 의 ‘ 사누키 우동 결승 ’ 에서 1 위 를 했 다는 우동 까지 다양 하 며 가격 은 6500 ~ 8500 원 . 사람 에 따라 국물 맛 에 대한 평가 는 다를 수 있 지만 탱탱 하 고 차진 면발 에 대해선 이견 이 없 을 것 같 다 . ( 02 ) 749 - 0446 .