한편 , 소스 는 진간장 7 중량 %, 고추씨 기름 25 중량 %, 파 기름 3 중량 %, 사과 식초 3 중량 %, 정종 3 중량 %, 설탕 10 중량 %, 식염 05 중량 %, 후추 005 중량 %, 핵산 조미료 05 중량 %, 다진 생강 05 중량 %, 호유 ( 굴 소스 ) 15 중량 %, 옥수수 전분 3 중량 %, 산탄 검 01 중량 % 를 배합 하 고 식수 로 100 중량 % 를 맞추 어 제조 하 고 포장 한 후 레토르트 살균기 에서 , 미생물 을 살균 하 면서 동시 에 향 과 색 을 살릴 수 있 는 조건 인 세미 - 레토르트 조건 으로 110 ℃ 에서 20 분 간 열처리 하 였 다 .