몸 이 맑 아 지 는 해독 요리 7 우리 주위 에서 흔히 볼 수 있 는 식품 중 에 는 약 이 되 는 귀한 것 들 이 있 다 . 단지 그 효능 을 알 지 못해 무심코 지나칠 뿐 . 매일 먹 는 쌀 은 몸 에 해로운 활성산소 를 제거 해 주 며 , 지금 한창 물오른 토마토 는 숙취 를 풀 어 주 고 , 반찬 으로 자주 등장 하 는 우엉 은 위장 의 박테리아 를 제거 해 준다 . 이 모든 식품 들 은 우리 몸 구석구석 을 맑 게 정화 시키 는 해독제 로 작용 해 요즘 같 은 환경 오염 시대 에 필수 적 으로 섭취 해 주 어야 한다 . 또한 우리 몸 에 쌓인 독소 를 배출 하 기 위해서 는 재료 의 선택 못지 않 게 조리 할 때 도 요령 이 필요 하 다 . 음식 을 굽 거나 볶 을 때 는 올리브유 나 식용유 등 의 식물 성 기름 을 선택 하 는 것 이 좋 으며 , 조미료 의 경우 소금 , 식초 , 천연 발효 된장 이나 천연 향신료 등 을 사용 하 는 것 이 독소 를 배출 하 는 데 도움 이 된다 . 버터 와 같 은 동물 성 기름 이나 화학 조미료 는 오히려 독소 를 더 쌓이 게 하 므로 피하 도록 한다 . * 레서피 는 2 인분 기준 독성 단백질 을 해독 하 는 무 혈관 질 환자 의 혈중 에 는 단백질 대사 과정 에서 생기 는 독성 단백질 의 일종 인 호모시스테인 ( Homocystein ) 이 라는 물질 이 있 는데 , 이 는 비단 질환 자 가 아니 더라도 최근 동맥 경화 를 일으킬 수 있 는 물질 로 급부상 해 주의 가 요구 된다 . 이 독성 물질 의 해독 을 가속 화 해 주 는 것 은 베타 인 ( Betaine ) 으로 , 무에 풍부 하 게 함유 되 어 있 다 . 또한 무 의 베 타인 은 숙취 를 해소 해 주 는 데 탁월 한 효능 이 있 으며 , 손상 된 간 을 보호 해 주 기 도 한다 . 무나물 비빔밥 재료 뜨거운 밥 2 공기 , 무 200 g , 실파 2 대 , 다진 마늘 1 큰 술 , 깨소금 1 작 은 술 , 참기름 1 작 은 술 , 소금 약간 , 비빔 장 ( 집 간장 2 큰 술 , 진간장 1 큰 술 , 다진 파 · 마늘 1 작 은 술 씩 , 깨소금 1 작 은 술 , 참기름 1 작 은 술 ) 이렇게 만드세요 ! 1 무 는 세로 로 길 게 5 mm 두께 로 채 썰 어 팬 에 약간 의 물 과 함께 볶 는다 . 2 중 불 에서 볶 다가 소금 을 약간 넣 고 뚜껑 을 덮 어 3 ` 5 분 쯤 끓이 다가 다시 뚜껑 열 고 무가 투명 해질 때 까지 볶 는다 . 3 다진 마늘 , 깨소금 을 넣 고 섞 은 후 불 끄 고 참기름 을 넣 고 섞 는다 . 4 실파 는 씻 어서 송송 썰 어 둔다 . 5 그릇 에 밥 을 담 고 볶 은 무나물 , 실파 를 얹 어 비빔 장 과 함께 한다 . ‘ 새 집증 후군 ’ 을 개선 해 주 는 브로콜리 최근 들 어 문제 가 되 고 있 는 새집 증후군 에 는 브로콜리 를 많이 섭취 하 는 것 이 좋 다 . 새 집증 후군 이 란 일종 의 화학 물질 과민증 으로 , 우리 몸 에 들어온 각종 화학 물질 이나 오염 물질 을 해독 하 기 위해서 는 연계 된 다른 조직 의 능력 을 향상 시키 는 인돌 ( Indole ) 합성물 이 필요 하 다 . 브로콜리 는 바로 이 합성물 을 만드 는 데 도움 을 줄 뿐 만 아니 라 몸 의 기능 이 저하 되 지 않 도록 보호 하 는 역할 까지 한다 . 브로콜리 오븐 구이 재료 브로콜리 200 g , 화이트 컬리 50 g , 양파 1 / 4 개 , 빵가루 50 g , 생크림 50 cc , 올리브 오일 3 큰 술 , 파마 산 치즈 2 큰 술 , 아몬드 · 땅콩 1 큰 술 씩 , 소금 · 통후추 간 것 약간 씩 , 파슬리 가루 1 작 은 술 이렇게 만드세요 ! 1 브로 컬리 와 화이트 컬리 는 씻 어서 긴 줄기 는 잘라 버리 고 꽃잎 부분 만 작 은 송이 로 자른다 . 2 양파 는 가늘 게 채 썬 다 . 3 오븐 용 팬 에 ①, ② 를 담 고 올리브 오 일 , 소금 , 후추 를 뿌리 고 생크림 을 부 은 후 180 도로 예열 한 오븐 에 넣 고 20 분 간 굽 는다 . 4 윗면 이 약간 노릇 해 지 면 잠시 꺼내 아몬드 , 땅콩 , 파마 산 치즈 를 뿌린 후 4 ~ 5 분 간 다시 굽 는다 . 5 식기 전 에 파슬리 가루 를 뿌려 준다 . 해로운 박테리아 독소 를 없애 주 는 우엉 위장 건강 증진 에 효능 이 있 다고 알려진 우엉 에 는 이눌린 ( Inulin ) 이 많이 함유 되 어 있 다 . 건강 하 지 않 은 위장 에 는 해로운 박테리아 가 존재 하 는데 , 여기 서 나오 는 독 은 혈류 속 으로 새 어 들어가 간 의 해독 작용 을 방해 한다 . 이눌린 은 바로 이러 한 박테리아 독소 를 제거 하 는 역할 을 하 여 위장 은 물론 간 의 독소 를 제거 해 결과 적 으로 피 를 맑 게 해준다 . 또한 신장 기능 을 도와 몸 에 축적 된 노폐물 을 순조 롭 게 배설 하 는 작용 도 한다 . 우엉 잡채 재료 우엉 200 g , 양파 1 / 3 개 , 당근 60 g , 붉 은 피망 1 / 2 개 , 식초 1 큰 술 , 물 800 cc , 소금 약간 , 올리브 오일 3 큰 술 , 통깨 1 작 은 술 , 참기름 1 작 은 술 , 우엉 양념 ( 간장 4 큰 술 , 꿀 1 큰 술 반 , 깨소금 1 작 은 술 , 다진 마늘 1 작 은 술 , 맛술 1 큰 술 , 다시 마 우린 물 4 큰 술 ) 이렇게 만드세요 ! 1 우엉 은 껍질 을 벗긴 후 7 ~ 8 cm 길이 로 잘라 가늘 게 채 썬 후 끓 는 물 에 식초 를 1 작 은 술 넣 고 살짝 삶 아 체 에 건진다 . 2 양파 , 당근 , 피망 은 6 cm 길이 로 가늘 게 채 썬 다 . 3 팬 에 우엉 양념 을 넣 고 약 중 불 에 올려 바글거리 면 ① 을 넣 어 은근히 조린다 . 4 팬 에 올리브 오일 을 두르 고 양파 , 당근 , 피망 순 으로 각각 볶 아 소금 간 을 해 둔다 . 5 볶 아 둔 재료 를 큰 볼 에 담 아 조린 우엉 과 함께 섞 으며 소금 , 통깨 , 참기름 을 넣 어 잘 섞 는다 . 노폐물 배설 효과 가 뛰어난 녹두 의약품 남용 으로 인한 독 을 풀 어 주 고 , 농약 과 중금속 중독 치료 에 도 도움 을 주 는 녹두 . 알코올 해독 작용 또한 뛰어난데 , 무엇 보다 도 이러 한 해독 작용 후 걸러진 유해 물질 을 소변 을 통해 빠르 게 배설 하 도록 돕 는 작용 을 하 기 때문 에 예 부터 녹두 는 백 가지 독 을 풀 어 주 는 명약 으로 전해 지 고 있 다 . 한편 , 피부 에 도 유효 하 게 작용 해 곱 게 갈 아 팩 으로 사용 하 면 화장독 을 가라앉혀 주 기 도 한다 . 녹두전 재료 녹두 1 컵 , 돼지고기 100 g , 배추김치 80 g , 숙주나물 80 g , 고사리 80 g , 홍고추 1 개 , 소금 · 후추 약간 씩 , 식용유 3 큰 술 이렇게 만드세요 ! 1 녹두 는 찬물 에 하룻밤 담가 충분히 불려 손 으로 비벼 가 며 껍질 을 벗긴다 . 2 믹서 에 넣 고 물 1 컵 을 부 어 가 며 곱 게 간다 . 3 돼지고기 는 잘 게 썰 어서 양념 을 하 고 , 김치 는 잘 게 송송 썬 다 . 4 숙주 는 머리 , 꼬리 를 정리 한 후 끓 는 물 에 살짝 데치 고 , 고사리 는 삶 아서 짧 게 썬 다 . 5 녹두 간 것 에 김치 , 고기 , 숙주 , 고사리 를 넣 고 소금 과 후추 가루 로 간하 여 반죽 한다 . 6 기름 두른 팬 에 반죽 을 한 국자 씩 넣 고 홍고추 를 얹 어 노릇 하 게 지져 낸다 . 현 미식 이 섬유소 와 여러 가 지 생리 활성 물질 을 가지 고 있 다 . 이 가운데 비타민 B 복합체 와 비 타민 E , 식물 스테롤 등 은 혈관 질환 예방 과 당뇨 및 간 질환 예방 에 중요 한 역할 을 하 는 것 으로 알려져 있 다 . 주식 가운데 특히 현미 에 검 은 콩 을 넣 은 ' 현미 콩밥 ' 은 예 로부터 우수 한 건강 식품 으로 알려져 왔 다 . 또 콩 에 는 여성 의 유방암 과 골다공증 , 남성 의 전립선 비대 등 에 좋 은 이소 플라본 성분 이 많 을 뿐 아니 라 여러 퇴행 성 질환 예방 에 도움 이 되 는 페놀 성분 과 사포닌 , 트립신 저해제 성분 등 도 풍부 하 다 . 콩 가운데 특히 검 은 콩 의 과피 에 있 는 검 은 색소 안토시아닌 은 항노 화 효과 와 다이어트 효과 등 여러 가지 질병 을 예방 하 는 효과 가 있 다 . 현미 콩밥 은 현미 와 검은콩 이 가진 장점 을 조합 했 기 때문 에 암 예 방과 암 치료 에 도움 이 되 는 것 은 물론 당뇨병 예방 및 환자 식 이 에 좋 다 . 구체 적 으로 현미 에 있 는 식이 섬유소 및 복합 당질 은 혈당 을 천천히 올려 주 는 효과 를 갖 는다 . 콩 에 도 전분 분해 효소 인 알파 - 아밀레이스 의 활성 을 저해 하 는 물질 을 가지 고 있 어 혈당 증가 를 억제 한다 . 게다가 검 은 색소 안토시아닌 은 강력 한 항암 효과 를 가 지 고 있 어 암 예방 과 치료 에 도움 이 된다 . 현미 콩밥 은 또 영양학 적 으로 서로 에게 부족 한 것 을 보완 해 준다 . 예 를 들 면 쌀 에 부족 한 영양소 인 필수 아미노산 중 리신 과 트립 토 판 은 콩 에 많 고 콩 에 부족 한 함 황 아미노산 은 쌀 에 많 아 이 들 은 조 합 하 면 완벽 한 건강 식품 이 된다 . c 언덕 위 에 날개 달린 집 ~ 공유 하 기 글 요소