전통 이 깃든 유서 깊 은 맛 으로 승승장구 하 던 유정 장어 가 위기 를 맞 은 것 이 다 . 지난 1997 년 외환 위기 이후 급속히 줄어든 손 님 에 , 자금 유동 성 악화 까지 겹쳐 폐업 에 가까운 지경 에 이르 렀다 . 이 를 채권 단인 당시 진주 상호저축은행 이 떠맡 아 직접 경영 까지 했 지만 , 적자 만 더 해질 뿐 이 었 다 . 보 다 못한 은행 측 은 곽 대표 를 찾 았 다 . 유정 장어 를 맡 아 경영 을 해 보 라는 것 이 었 다 . 레스토랑 실패 로 아픔 이 있 었 지만 , 냉면 을 통한 재기 또한 노리 던 차 에 받 은 제안 이 었 다 .