상술 한 바 와 같이 본 발명 에 따르 면 , 육질 이 손상 되 지 않 도록 닭 안심살 을 염지 하 고 숙성 시켜 닭 안심살 의 영양 성분 을 유지 하 면서 닭 안심살 의 고유 한 맛 이 저하 되 는 것 을 방지 하 고 풍미 와 식감 을 향상 시킬 수 있 어 제품 의 품질 을 향상 시킬 수 있 고 일반 소비자 의 기 호도 를 향상 시킬 수 있 는 효과 가 있 다 .