수마 가 스치 고 지나가 면 농산물 의 생산량 이 일시 적 으로 급격히 줄어들 기 때문 에 경매 방식 에 의해 가격 이 결정 되 는 농산물 은 급등세 를 보이 기 마련 이 다 . 음식점 에서 쓰 는 주요 재료 라 안 쓸 수 도 없 고 . 이럴 때 를 대비 해 가격 안정 장치 를 마련 해 두 거나 , 대체 상품 을 미리 확보 하 는 아이디어 를 가지 면 된다 .