그러나 안개 덕분 에 좋 은 술 을 빚 을 수 있 는 이점 도 있 다 . 총칭 이 있 는 쓰촨 ( 四川 ) 지방 은 이름 그대로 네 개 의 강 이 흐르 고 있 는 분지 여서 안개 가 유난히 많 다 . 안개 는 술 이 숙성 되 는 동안 알코올 의 휘발 을 막아주 는 역할 을 한다 . 안개 가 많 은 영국 이나 스코틀랜드 에 명품 위스키 가 많 은 것 도 이 때문 이 다 . 안개 속 에 미량 이나마 휘발 되 는 알코올 을 영국 에서 는 ' 천사 의 몫 ( Angel ` s Share ) ' 이라고 하 면서 하늘 에 바친다 . 이웃 꾸이 주 에 마오타이주 가 유명 한 것 도 고온 다습 한 기후 덕분 이 다 . 총칭 에 는 많 은 술 이 있 지만 그 중 에서 도 대표 적 인 것 은 아무래도 ' 시선 이 백 ( 詩仙 李 白 ) ' 이 아닌가 한다 . 술 을 넘길 때 목 에서 발진 하 는 짜릿 한 전율 과 코 를 찌르 는 진한 향 이 오랫동안 여운 으로 남 는 게 이 술 의 특징 이 다 . 하늘 에서 귀양 온 신선 이 라고 하 여 적선 ( 謫仙 ) 이 라고 불리 던 이백 이 술 과 달 을 노래 하 며 풍류 를 즐긴 곳 이 총칭 서 멀 지 않 은 곳 이 기 때문 이 다 .