본 발명 은 하이드 록 시에 틸 셀룰로스 ( HEC ; hydroxyethyl cellulose ) 및 글리세린 ( glycerine ) 을 유효 성분 으로 함유 하 는 골 이 식재 의 품질 저하 억제 용 조성물 에 관한 것 으로 , 상기 조성물 은 골 이 식재 의 손상 억제 용도 로 사용 할 수 있 고 , 상기 조성물 과 탈회 골기질 및 뼈 유래 무기질 을 함유 하 는 조성물 은 골 형성 유도 를 위한 골 이 식용 조성물 로 사용 될 수 있 다 . 본 발명 에 따른 골 이 식재 의 손상 억제 용 조성물 은 골 이 식재 제조 과정 중 에서 멸균 처리 에 의한 골 손상 및 골 내 함유 된 성장 인 자 와 같 은 단백질 의 손실 및 변 성 을 효과 적 으로 억제 할 수 있 으며 , 본 발명 의 골 이 식용 조성물 은 골 형성 촉진 , 골유 도 증진 및 골전도 촉진 이 우수 하 여 , 골 이 식이 요구 되 는 각종 산업 에 널리 활용 될 수 있 는 효과 가 있 다 .