이 밖 에 도 보리 새싹 은 나트륨 , 칼륨 , 칼슘 , 철분 , 비타민 A , 비타민 B 1 , 비타민 B 2 , 비타민 C , 비타민 E , 나이 아신 등 특수 성분 들 을 골고루 함유 하 고 있 고 , 시금치 와 비교 해 보 아도 칼슘 은 11 배 , 칼륨 은 18 배 , 마그네슘 은 4 배 나 더 많 고 식이 섬유 함유량 도 양배추 의 10 배 에 달한다고 보 고 되 고 있 다 .