< link rel =" stylesheet " href =" http : / / editor . daum . net / services / blog / css / contents 4 view . css ? ver = 1 . 1 . 114 " type =" text / css "/>< link rel =" stylesheet " href =" http : / / editor . daum . net / services / blog / css / theme 4 view . css ? ver = 1 . 1 . 114 " type =" text / css "/> 유니폼 이 브랜드 이미지 를 바꾼다 외식 업체 유니폼 , 실용 성 넘 어 패션 으로 기자 , , 2006 - 05 - 30 오전 02 : 07 : 32 외식 업체 에 있 어 유니폼 의 개념 이 바뀌 고 있 다 . 실용 성 과 기능 성 만 을 강조 한 단순 ‘ 작업복 ’ 의 차원 을 넘 어 심미성 , 즉 디자인 개념 이 가미 된 유니폼 이 트렌드 다 . 최근 에 는 전문 디자이너 에게 디자인 을 의뢰 , 맞춤 유니폼 을 착용 하 는 곳 들 도 심심 치 않 게 찾아볼 수 있 을 정도 로 패션 과 개성 이 중시 되 는 추세 . 타 브랜드 와 의 차별 화 를 기하 는 동시 에 업소 컨셉 을 표현 하 기 위한 수단 의 하나 로 유니폼 이 적극 활용 되 는 것 이 다 . 개성 있 는 유니폼 , 업소 특성 에 부합 하 는 유니폼 이야말로 브랜드 이미지 를 효과 적 으로 전달 할 수 있 는 매개체 다 . ○○○ 소주 , △△ 맥주 로고 가 새겨진 앞치마 하나 만 으로 는 더 이상 경쟁 에서 살아남 을 수 없 는 시대 . 유니폼 하나 만 으로 도 얼마 든지 업소 의 이미지 를 바꿀 수 있 다 . ... . .. 유니폼 도 이제 는 패션 유니폼 에 패션 의 개념 이 더 해 지 면서 색상 과 디자인 은 물론 소재 까지 색다른 유니폼 을 착용 하 는 업소 들 이 늘 고 있 다 . 저렴 한 가격 과 강한 내구성 등 실용 성 중심 에서 착용 시 쾌적 한 느낌 과 심미성 에 중점 을 둔 유니폼 이 인기 다 . 디자인 측면 이 강조 됨 에 따라 원 하 는 색감 과 모양 을 얻 는 동시 에 편의 성 을 높이 기 위해 고가 의 소재 를 선택 하 는 경우 도 종종 있 다 . 이전 유니폼 이 활동 성 을 고려 한 넉넉 한 사이즈 였 다면 최근 트렌드 는 점차 타이트 해 지 는 경향 이 다 . 중국 음식점 이나 태국 음식점 에서 주로 착용 하 는 전통 의상 은 물론 일반 음식점 에서 도 바디 라인 을 살린 유니폼 으로 섹 시미 를 강조 하 기 도 한다 . 외식 업체 종업원 들 도 ‘ 조금 불편 하 더라도 예쁜 것 ’ 을 선호 하 는 경향 이 높 아 유니폼 제작 업체 역시 이러 한 트렌드 에 발맞춘 유니폼 을 속속 선보이 고 있 다 . 유니폼 전문 업체 를 통한 기성복 이 아닌 전문 디자이너 에게 의뢰 , 업소 의 개성 을 살린 유니폼 을 착용 하 는 곳 도 늘 고 있 다 . 이러 한 ‘ 디자이너 유니폼 ’ 은 업소 컨셉 이나 분위기 , 작업 특성 등 을 고려 한 디자인 으로 브랜드 이미지 에 부합 하 는 동시 에 세련된 이미지 까지 더 할 수 있 는 것 이 장점 . 장기 적 인 차원 에서 의 효과 를 고려 , 일반 제품 보다 높 은 단가 에 도 불구 하 고 디자이너 를 통한 유니폼 제작 이 증가 하 는 이유 다 . 주방 유니폼 도 마찬가지 다 . ‘ 주방 ’ 하 면 흰색 조리 복 이 당연 시 여겨 지 던 것 에서 벗어나 색상 과 디자인 을 변형 시킨 조리 복 과 모자 등 으로 차별 성 을 부여 하 고 있 다 . 특히 최근 에 는 오픈 주방 시스템 을 갖춘 곳 들 이 늘어나 면서 홀 서버 뿐 아니 라 조리사 들 도 고객 접점 에 위치 , 이미지 적 인 요소 를 간과 할 수 없 다는 점 도 유니폼 디자인 에 신경 을 쓰 는 요인 으로 적잖 게 작용 하 고 있 다 . 캐주얼 레스토랑 의 베이지 또는 갈색 조리 복과 흰색 캡 을 대신 하 는 야구 모자 나 두건 등 이 그 예 다 . 브랜드 컨셉 에 맞 는 유니폼 으로 이미지 UP 유니폼 디자인 은 브랜드 컨셉 에 따르 는 것 이 일반 적 이 다 . 흔히 한 정식 당 은 한복 이나 개량 한복 을 , 일 식당 은 기모노 , 중식 당 은 치파오 , 베트남 식당 은 아오자이 , 양 식당 은 정장 차림 의 유니폼 으로 전체 적 인 이미지 와 의 조화 를 꾀하 는 경우 가 대부분 이 다 . 그러나 기본 컨셉 을 벗어나 지 않 는 한도 내 에서 의 변화 는 브랜드 이미지 를 보다 효율 적 으로 전달 하 는 효과 를 가진다 . 중국 명조 요리 를 표방 하 는 공 을 기객 잔 의 경우 명조 시대 의상 을 재현 한 전통 의상 이 독특 한 인테리어 와 어우러져 마치 당시 의 중국 에 가 있 는 듯 한 착각 을 불러일으킬 정도 다 . 고증 을 거쳐 중국 현지 에서 직접 제작 할 정도 로 심혈 을 기울인 유니폼 이 공 을 기객 잔 의 상징 과 도 같 은 역할 을 하 는 셈 이 다 . 매장 특성 에 따라 차별 화 된 유니폼 을 적용 하 는 곳 도 있 다 . 태국 음식 전문점 포 타이 는 명동 롯데 백화점 매장 에 한 해 골드 톤 아오자이 와 차 이나 스타일 의 정장 을 적용 , 기존 로드 샵 에 비해 고급 화 된 인테리어 와 서비스 를 추구 하 는 명 동점 컨셉 과 일치 시켰 다 . 유니폼 은 이미지 변신 을 위한 도구 로 도 활용 된다 . 일식 전문점 스 시공 방 은 서버 유니폼 디자인 변화 를 통해 ‘ 한결 세련 돼 졌 다 ’ 는 평 을 듣 고 있 다 . 기존 에 는 벚꽃 을 테마 로 하 는 인테리어 에 따라 붉은색 꽃무늬 가 프린트 된 상의 를 착용 했으나 최근 검정 색 에 흰 문양 이 새겨진 기모노 스타일 상의 로 교체 , 고급 스러운 이미지 와 함께 전체 적 인 매장 분위기 에 도 부합 하 는 효과 를 거뒀 다 . 구이 전문점 화 가마 는 인테리어 변화 에 따라 유니폼 도 함께 교체 해 컨셉 에 변화 를 주 었 다 . 자연 친화 를 테마 로 하 는 옅 은 브라운 과 그린 톤 의 인테리어 에 따라 베 이 지색 의 유니폼 을 적용 시켜 일반 고깃집 과 는 차별 화 된 고급 스럽 고 깔끔 한 느낌 을 제공 한다는 평 이 다 . ‘ 형식 파괴 ’ 유니폼 도 개성 시대 한식당 이 라고 꼭 한복 을 입 으란 법 은 없 다 . 고정 관념 을 탈피 한 유니폼 이야말로 개성 을 표현 하 기 에 더할 나위 없이 좋 은 수단 . 여기 에 고객 의 시선 까지 집중 되 니 ‘ 튀 는 ’ 유니폼 의 효과 는 그야말로 일석이조 다 . ‘ 정형 화 된 ’ 유니폼 이 아닌 일상 에서 흔히 착용 하 는 편안 한 복장 을 유니폼 화 한 곳 도 있 다 . 네이버 후드 레스토랑 을 표방 하 는 스위트 리가 대표 적 인 예 로 면바지 에 티셔츠 를 착용 한 직원 이 고객 을 응대 , 여타 패밀리 레스토랑 과 는 차별 화 된 편안 한 분위기 를 느낄 수 있 게끔 했 다 . 논현동 에 위치 한 파스타 전문점 폴 역시 청바지 와 흰 티 , 검정 앞치마 를 유니폼 으로 해 다소 높 은 가격대 와 고급 스러운 분위기 에서 오 는 부담감 을 최소 화 했 다 . 찌개 애 감동 유니폼 제작 을 담당 한 치어 유니폼 관계자 는 “ 찌개 라는 메뉴 특성 상 전통 적 요소 가 가미 된 디자인 을 당연 시 여길 수 있 겠 지만 상권 및 브랜드 컨셉 등 전체 적 인 면 을 고려 한다면 발상 의 전환 을 통한 새로운 아이디어 를 얻 을 수 있 다 ” 며 “ 찌개 애 감동 은 발랄 한 유니폼 이 매장 분위기 와 어우러져 브랜드 컨셉 을 보다 명확히 한 케이스 ” 라고 설명 했 다 . 주방 과 홀 의 경계 를 명확히 하 던 예전 과 는 달리 오픈 주방 활성 화 및 오너 쉐프 의 점포 운영 등 둘 간 의 거리 가 좁혀 지 면서 홀 서버 유니폼 으로 조리 복 을 차용 하 는 곳 들 도 생겨났 다 . 파스타 전문점 노 리타 역삼 점 의 홀 유니폼 은 주방 과 동일 한 흰색 조리 복 으로 이 를 통해 ‘ 모든 메뉴 를 매장 에서 조리 한다 ’ 는 기본 컨셉 과 이 에 대한 자부심 을 드러내 고 있 다 . 오므라이스 전문점 라이스 & 라이스 역시 상반기 중 홀 · 주방 유니폼 을 조리 복 으로 일원 화 할 계획 . 이태 리식 오므라이스 라는 메뉴 컨셉 을 살려 흰색 조리 복 상의 에 이태리 를 상징 하 는 빨강 과 초록 을 접목 , 컨셉 을 보다 명확히 한다는 전략 이 다 . 강강술래 상계 점 승무원 연상 케 하 는 세련 된 디자인 “ 여기 고깃집 맞 아 ? ” 채도 를 달리 한 그린 톤 의 투피스 와 앞치마 에 살짝 걸친 듯 한 캡 . 고깃집 종업원 의 유니폼 이 라고 는 생각 하 기 힘들 정도 의 세련 된 디자인 과 색감 의 유니폼 은 고품격 서비스 를 표방 하 는 강강술래 의 브랜드 컨셉 에서 비롯 된 것 이 다 . 이 에 따라 기성 제품 이 아닌 전문 디자이너 에게 의뢰 , 매장 인테리어 와 메뉴 및 서비스 특징 등 전체 적 인 시스템 과 조화 를 이루 는 유니폼 을 탄생 시켰 다 . 기능 성 과 활동 성 에 만 중점 을 둔 여타 업소 와 의 차별 화 를 꾀하 는 동시 에 강강술래 만 의 독특 한 문화 를 표현 하 기 위함 에서 다 . 덕분 에 강강술래 여 직원 들 이 가장 많이 듣 는 말 도 ‘ 스튜어디스 같 다 ’ 는 얘기 다 . 고객 의 호 감도 가 증가 했 음 은 물론 직원 만족도 도 높 아 져 업무 효율 성 이 증대 되 는 등 유니폼 교체 의 덕 을 톡톡히 보 고 있 다고 . 연둣빛 상의 는 매장 인테리어 에 부합 할 뿐 아니 라 얼굴 표정 을 살려줘 분위기 를 끌어올리 는 효과 까지 제공 한다 . 강강술래 는 유니폼 디자인 개발 을 위해 전담 디자이너 와 함께 동종 업소 를 수시로 견학 하 고 패션 잡지 를 탐독 하 는 등 3 개월 여 의 사전 준비 를 거쳤 다 . 가격 은 하복 기준 벌 당 7 만 원 정도 . 동복 과 하복 두 종류 로 이뤄져 있 으며 동복 은 베이지 와 갈색 을 주조 로 해 계절감 을 살렸 다 . 노랑 저고리 브랜드 네임 살린 유니폼 으로 ‘ 이미지 ’ 전달 한 정식 전문점 노랑 저고리 는 브랜드 명과 상통 하 는 연노랑 빛 의 유니폼 으로 브랜드 이미지 를 극대 화 시켰 다 . 겨자 빛 에 가까운 노랑 저고리 에 황토 를 연상 케 하 는 카키색 하의 를 접목 시킨 변형 한복 스타일 . 전통 한복 디자인 과 황토 담 분위기 를 현대 적 으로 재 해석 , 모던 함 을 컨셉 으로 기존 개량 한복 과 의 차별 화 를 시도 했 다 . 디자인 적 인 측면 과 함께 돋보이 는 부분 이 실용 성 이 다 . 서빙 횟수 가 많 은 한정식 특성 상 소매 부분 이 쉽 게 더러워지 는 점 을 감안 , 소매 끝 에 다른 색상 의 천 을 덧대 는 것 으로 실용 성 을 높였 다 . 마치 토시 를 착용 한 듯 한 형태 로 끝단 은 고무줄 처리 를 해 작업 시 활동 성 까지 고려 하 는 등 디자인 과 기능 성 의 조화 가 특히 돋보인다 . 남자 유니폼 도 마찬가지 로 별도 의 소 매단 처리 와 함께 동일 한 색상 · 재질 의 원단 을 스카프 로 활용 , 여자 유니폼 과 의 차별 화 를 두 었 다 . 이 처럼 독특 한 유니폼 은 전문 디자이너 고희경 씨 의 작품 이 다 . 전통 한 옥 을 재연 한 인테리어 와 한정식 이 라는 메뉴 컨셉 , 새 각시 가 첫 손님 을 맞 을 때 차려입 는 ‘ 노랑 저고리 ’ 라는 브랜드 네임 등 전체 적 인 이미지 와 어우러지 는 디자인 은 ‘ 노랑 저고리 브랜드 에 딱 ’ 이 라는 고객 평 을 이끌 어 내 고 있 다 . 포 타 이 명 동점 고급 스런 백화점 에 어울리 는 럭셔리 유니폼 골드 톤 의 타이트 한 아오자이 와 골드 와 블랙 이 세련되 게 섞인 차이 나 스타일 의 정장 . 백화점 에 위치 한 매장 답 게 직원 들 의 유니폼 에서 도 고급 스러움 이 한껏 묻어난다 . 서빙 을 하 는 모습 에서 조 차 품위 가 느껴질 정도 다 . 고급 스런 백화점 분위기 에 맞춰 이곳 유니폼 의 컨셉 은 ‘ 럭셔리 ’ 다 . 이 에 따라 기성복 이 아닌 전문 디자이너 에게 의뢰 해 럭셔리 한 디자인 에 신경 썼 다 . 디자인 만 럭셔리 한 것 이 아니 다 . 홀 서빙 을 하 는 직원 들 의 유니폼 은 한 벌 당 가격 이 10 만 원 ( 하복 기준 ) 을 호가 한다고 . 유니폼 에 이렇 게 까지 투자 를 한 이유 는 ‘ 유니폼 은 인테리어 못지않 게 매장 의 이미지 를 좌우 한다 ’ 는 김훈 점주 의 생각 때문 이 다 . 여기 에 럭셔리 한 유니폼 으로 브랜드 이미지 를 업그레이드 시킨다는 속뜻 이 숨 어 있 기 도 하 다 . 고객 은 물론 이 고 직원 들 의 만족도 도 높 다 . 직원 들 은 “ 유니폼 의 디자인 에 만 치중 한 다른 업소 에 비해 옷감 이 좋 고 탄력 성 이 좋 은 편 이 라 일 을 하 는 데 불편 함 이 없 다 ” 고 말 한다 . 이곳 의 유니폼 은 ‘ 멋 ’ 과 ‘ 실용 성 ’ 이 라는 두 마리 토끼 를 모두 잡 아 , 고객 들 에게 는 보여 주 는 서비스 를 , 직원 들 에게 는 편안 함 을 줘 매출 상승 에 도 한 몫 하 고 있 다 . 외식 업체 유니폼 도 고객 이 만든 다 ! 외식업 에 있 어 고객 참여 마케팅 은 이제 일반 적 인 일 이 다 . 점포 개발 , 메뉴 개발 은 물론 최근 에 는 직원 들 의 유니폼 에 도 고객 의견 을 적극 반영 하 는 추세 다 . 이달 22 일 까지 진행 되 는 ( 주 ) 놀부 의 유니폼 디자인 공모전 도 이러 한 사례 가운데 하나 다 . 기존 전문 업체 의 유니폼 만 으로 는 차별 화 의 매 리트 를 가질 수 없 다고 판단 해 이미지 제고 와 함께 타 브랜드 와 의 차별 화 를 위한 전략 의 하나 로 유니폼 의 변화 를 꾀하 려는 것 . 각 브랜드 특성 에 따른 독특 한 유니폼 을 자체 제작 하 고 있 는 패밀리 레스토랑 과 는 달리 대다수 한식 브랜드 가 유니폼 을 활용 한 마케팅 에 적극 적 이 지 못하 다는 점 에서 착안 한 이벤트 다 . 놀부 는 추후 각 브랜드 의 유니폼 에 있 어 당선작 아이디어 를 반영 한다는 계획 이 다 . 미스터피자 는 고객 이 디자인 한 유니폼 을 전 매장 에 적용 시킨 케이스 다 . 지난 2004 년 일반인 을 대상 으로 디자인 을 공모 , 이 중 대상 으로 선정 된 작품 을 실제 매장 에 맞 게 수정 보완 해 정식 유니폼 으로 채택 했 다 . 심사 기준 은 정통 수타 피자 를 지향 하 는 브랜드 특성 및 이미지 를 부각 시킨 독특 한 디자인 . 현재 의 유니폼 이 공모전 을 통해 선발 된 것 으로 기존 올리브 그린 컬러 의 다소 칙칙 한 느낌 에서 탈피 한 화이트 와 레드 의 산뜻 한 디자인 이 특징 이 다 . 이 는 미스터피자 의 로고 및 매장 인테리어 등 브랜드 컨셉 에 부합 하 며 인지 도 제고 의 효과 까지 톡톡히 누리 고 있 다 .