한편 , 일반 오픈 ( 개방 ) 형 튀김 장치 는 튀김 온도 는 설정 이 가능 하나 시간 을 통제 할 수 가 없 어서 사람 이 계속 신경 을 써야 하 는 문제점 이 있 다 . 또한 , 튀김 장치 주변 에 기름 이 튀 어 화상 의 위험 이 있 고 튀김 장치 주변 이 항상 지저분 한 문제점 이 있 다 . 또한 튀김 장치 로부터 소정 시간 혹은 원 하 는 조리 시간 혹은 적당 한 조리 시간 에 튀김 용기 ( 미 도시 ) 로부터 닭 조각 등 을 건져 내 지 않 으면 과도 하 게 바삭 해져 딱딱 해 지 고 식감 이 떨어지 는 문제점 이 있 다 .