한우 직판장 수 , 금 , 토 . 소 잡 는 날 만 운영 . 처음 에 본 곳 은 상도동 인가 ? 장승 배기 - 신대방 삼거리 사이 입니다 . 술 먹 고 걸어가 다가 간판 을 보 았 는데 . .. 엇 ! !! 싸 네요 ? " 한우 수금 토 " 정도 로 검색 하 면 나옵니다 . 제 가 본 곳 들 은 모두 정육점 이 지만 , 본점 은 정육 식당 인 것 같 습니다 . 인터넷 검색 결과 , 우리 동네 빼 고 다 있 네요 ㅜㅜ본점 동대문 , 상도동 , 영등포 , 대전 , 남양주 처음 에 상도동 에 가 서 안심 을 샀 습니다 . 부모 님 과 회식 을 . .. 우와 . .. 가격 대비 괜찮 네요 . 두 번 째 는 누나 네 가족 과 놀러갔 다가 돌아오 는 길 . 급조 된 여행 에 장소 추천 , 다음 날 점심 추천 등등 . .. 제 가 다 추천 했 고 재밌 는 여행 이 었 는데 , 1 박 잘 놀 았 지만 , 무언가 허전 하 다는 것 이 공통 적 인 느낌 이 었 습니다 . 그래서 제 가 그곳 을 추천 했 죠 . 두 번 째 방문 . 뭐 였 더라 . .. 꽃등심 , 제비추리 등등 4 종류 의 고기 구입 . 부위 는 제 가 다 골랐 는데 , 사장 님 도 잘 골랐 다고 칭찬 . 훗 . .. 그리고 그날 , 환상 적 인 저녁 식사 . .. 여행 을 소고기 로 마무리 , 모두 가 만족 . 그리고 , 첫 번 째 의 가격 대비 괜찮 다는 의견 을 바꿔야 만 했 습니다 . " 가격 도 괜찮 고 , 맛 은 더 괜찮 습니다 . " 자 , 여기 서 비밀 공개 합니다 . 1 . 고기 는 , 잡 은 직후 가 가장 맛있 다고 합니다 . 2 . 그리고 , 사후 경직 이 오 는데 , 그때 는 질겨서 못 먹 는다고 합니다 . 3 . 약 1 주일 후 , 사후 경직 이 지나 면 다시 맛있 어 지 는데 , 오래 될수록 맛있 어 진다고 합니다 . ( 에이징 ) 자 , 여기 서 우리 가 잡 은 직후 , 사후 경직 이 오 기 전 의 고기 를 먹 을 기회 가 있 나요 ? 온갖 정육점 이 고 , 식당 이 고 . .. 거의 다 사후 경직 이 끝난 고기 를 팔 고 있 습니다 . 간혹 , 에이징 한다고 고기 사 서 냉장고 에서 썩히 시 는 분 들 있 는데 , 그건 에이징 아닙니다 . 그냥 썩히 는 거 죠 . 에이징 은 큰 덩어리 로 해야 합니다 . 정육점 에서 , 마트 에서 일반 적 으로 파 는 고기 들 은 다 사후 경직 이 끝난 고기 들 입니다 . 고기 는 1 주일 이 넘 아야 맛있 다고 냉장고 에 1 주일 방치 한다던가 . .. 틀린 말 은 아니 지만 , 절대 그러 지 마세요 . .. 제발 요 . .. 이미 , 정육점 냉장고 에서 썩 기 직전 까지 간 , 맛있 는 고기 들 이 니까요 . 이 즈음 에서 다시 되돌아보 죠 . 첫 번 째 줄 에 , " 소 잡 는 날 만 운영 " 진짜 사실 만 따지 자면 , 아닌 것 으로 알 고 있 습니다 . 화요일 에 잡 아서 수요일 판매 , 목요일 에 잡 아서 금요일 판매 인 것 으로 알 고 있 습니다 . 법 적 으로 당일 도축 한 고기 를 팔 수 도 없 고요 . ( 예외 는 있 지만 . ..) 중요 한 것 은 , 사후 경직 전 ! !! 예전 에 봤 던 얘기 는 죽 은 다음 날 부터 사후 경직 이 온다고 했 는데 , 사후 경직 이 단계 적 으로 천천히 온다던 가 , 사후 경직 이 오 는 시간 이 24 시간 이 넘 는다던가 . .. 자세 한 얘기 는 잘 모르 겠 지만 , 어쨌든 , 예상 은 도축 후 30 시간 이 훌쩍 넘 었 지만 , 엄청나 게 맛있 다 ! !! 일반 적 으로 먹 던 고기 들 과 는 차원 이 다르 다 ! !! 저 는 절대 후원 을 받 았 거나 , 관계자 는 아닙니다 . 단지 , 많 은 분 들 이 이 사실 을 알 고 , 한우 수금 토 매장 을 즐겨 주 신다면 , 체인점 이 점점 늘어나 고 , 우리 동네 , 부모 님 동네 , 누나 네 동네 , 또는 멀 지 않 은 곳 에 체인점 이 생기 지 않 을까 . .. ㅜㅜ아 . .. 제발 좀 . .. 이건 뭐 , 택배 로 도 해결 안 되 고 , 진짜 매장 에 직접 방문 해야 하 는데 , 너무 멀 다는 말 이 죠 . ㅜㅜ어쨌든 , 정말 싸 고 , 정말 맛있 습니다 . 예상 하 건데 , 마장동 도 이 정도 로 맛있 을 것 이 라고 생각 합니다 . ( 가격 은 모름 ) 이 보다 맛있 는 소고기 를 먹 은 적 은 있 지만 비쌉니다 . 제 가 먹 어 본 돼지고기 중 최고 는 당일 축사 에서 도축 한 돼지고기 입니다 . 가끔 어떤 마트 에서 는 당일 도축 돼지고기 를 예약 제 로 운영 하 기 도 합니다 . 이쪽 도 진 ~~~ 짜 심하 게 맛있 습니다 .