도 2 에 나타낸 바 와 같이 먼저 멥쌀 10 Kg 에 소금 130 g 을 넣 고 잘 혼합 하 여 10 시간 을 수침 하 고 , 상기 수침 된 쌀 을 그 물 로 수세 한 후 그 물 을 제거 한다 . 그 후 깨끗이 수세 된 염분 기 있 는 멥쌀 을 롤 밀 로 곱 게 분쇄 한 후 , 상기 150 메 쉬 의 체 에 내린 쌀 분말 에 뽕잎 분말 170 g 을 첨가 하 여 녹색 뽕잎 분말 과 쌀 분말 의 혼합물 을 제조 한다 . 그리고 상기 뽕잎 혼합물 제조 시 건강 에 도 좋 고 풍미 를 좋 게 하 는 표고버섯 분말 25 g , 동충하초 분말 10 g 및 누 에 20 g 를 더 첨가 한다 . 상기 뽕잎 과 쌀 분말 의 혼합물 을 시루 에 고루 펴 넣 은 다음 40 분 정도 스팀 찜 기계 로 찐 다음 뽕잎 혼합물 을 압출 성형기 에 넣 어 직경 2 . 5 ㎝, 길 이 30 ㎝ 가래떡 을 뽑 는다 .