상기 보온 뚜껑 ( 8 ) 은 본체 ( 1 ) 의 상단 을 밀폐 상태 로 덮 어 주 어 회전판 ( 3 ) 의 회 전작 동시 일정 한 반경 으로 회전 이동 하 는 숯 불통 ( 5 ) 에서 연소 되 는 숯불 화기 가 석쇠 ( 4 ) 에 올려져 있 는 육류 를 가열 하 면서 상승 되 는 숯불 화기 의 복사열 을 외부 로 방출 시키 지 않 게 되 며 , 이 에 따라 상기 석쇠 ( 4 ) 위 에 있 는 육류 는 상기 보온 뚜껑 ( 8 ) 내측 에서 체류 하 게 되 는 숯불 화기 의 복사열 에 의하 여 간접 가열 되 므로서 육류 를 태우 지 않 고 빠르 게 구울 수 있 게 된다 .