상기 단계 에서 상기 액체 성분 이 제거 된 오 폐수 슬러 지 또는 음식물 쓰레기 는 자연 부패 에 의해 고유 의 악취 가 발생 할 수 있 는데 , 상기 액체 성분 이 제거 된 오 폐수 슬러 지 또는 음식물 쓰레기 에 톱밥 발효 물 을 혼합 한 후 숙성 시킴 으로써 , 상기 오 폐수 슬러 지 또는 음식물 쓰레기 로부터 발생 하 는 악취 를 제거 또는 저감 할 수 있 고 상기 톱밥 발효 물 에 포함 되 어 있 는 미생물 의 활성 화 에 의해 상기 오 폐수 슬러 지 또는 음식물 쓰레기 가 용이 하 고 신속 하 게 숙성 되 도록 할 수 있 다 .