" 토마토 먹 으면 병원 에 갈일 없 다 " 라는 기사 가 있 다 ---- 기사 ---- 실제로 미국 하버드대학 연구 팀 이 성인 남자 4 만 7 천 명 을 6 년 간 추적 조사 한 연구 결과 에 따르 면 토마토 요리 를 주 10 회 이상 먹 고 있 는 사람 은 전립선 암 에 걸릴 확률 이 토마토 를 먹 지 않 는 사람 보다 무려 45 ％ 나 낮 게 나타났 다 . 일 주일 에 토마토 를 두 개 이상 먹 는 사람 은 흡연자 라 하 더라도 만성 기관지염 에 걸릴 확률 이 절반 으로 줄 어 든다는 연구 결과 도 나와 있 다 . 그런데 중요 한 것 은 이런 몸 에 이로운 성분 이 파란 토마토 보다 는 붉 은 토마토 에 만 있 다는 것 이 다 . 때문 에 토마토 를 먹 을 때 는 가능 한 한 빨갛 게 익 은 것 이 좋 다 . 우리 나라 에서 는 토마토 를 요리 에 쓰 는 경우 가 별로 없 지만 서양 에서 는 빠지 지 않 는 요리 재료 다 . 몸 에 좋 고 맛 이 신선 한 토마토 는 요리 에 이용 하 면 한결 상큼 한 맛 을 즐길 수 있 다 . 김 교수 는 “ 우리나라 사람 들 은 주로 식후 에 과일 처럼 토마토 를 먹 는 경향 이 많 은데 토마토 의 리코 핀 은 기름 에 조리 했 을 때 흡수 가 잘 되 는 지용성 이 므로 요리 재료 로 이용 하 는 것 이 좋 다 ” 고 조언 하 다 . 또한 칼륨 이 많이 함유 돼 있 어 설탕 대신 소금 을 찍 어 먹 는 것 이 영양학 적 으로 더 도움 이 된다 . 토마토 를 즐기 지 않 는 사람 이 라면 토마토 주스 나 케첩 , 파스타 소스 등 토마토 로 조리 한 식품 을 섭취 해도 무방 하 다 . 토마토 를 처음 먹 으면 풋내 같 은 토마토 특유 의 냄새 가 나 지만 계속 먹 으면 괜찮 아 진다 . 또 생으로 먹 을 경우 엔 비타민 Ｃ 가 파괴 되 지 않 도록 가급적 먹 기 직전 에 자르 는 것 이 좋 다고 한다 . 그러므로 토마토 는 우리 몸 에 아주 좋 다 . 토마토 의 효능 ( 1 ) 소화 기능 강화 , 체력 증강 작용 : 토마토 에 는 비타민 A , B 1 , B 2 , nicotinic acid , K , P , foric acid , rutin 등 갖가지 비타민 이 포함 되 어 있 다 . ( 2 ) 뇌세포 기능 촉진 작용 : Glutamic acid , γ - amino acid ( 3 ) 식욕 증진 작용 : Citric acid , malic acid ( 4 ) 피부 신진대사 촉진 작용 : 비타민 A , C ( 5 ) 육식 에 의한 유독 성분 중화 작용 과 체내 산성도 유지 작용 ( 6 ) cholesterol 저하 작용 : 토마토 의 pectin 을 경구 투여 하 면 cholesterol 을 줘서 사육 한 쥐 의 혈청 및 간장 중 의 cholesterol 양 을 저하 시킬 수 있 다 . ( 7 ) 항암 작용 : 토마토 의 위암 이 적 은 하와이 섬 주민 , 폐암 이 적 은 노르웨이인 , 전립선 암 이 적 은 미국인 , 모든 암 으로 인한 사망 률 이 낮 은 미국 노인 들 이 가장 많이 먹 는 식품 중 의 하나 이 다 . 토마토 는 위벽 에 음식 이 들러붙 는 것 을 방지 하 여 위암 예방 에 도 도움 이 된다 . ( 8 ) 혈압 강하 작용 : 토마토 의 즙 은 고양이 의 혈압 을 내리 며 평활근 을 흥분 시킨다 . ( 9 ) 혈액 순환 개선 작용 : 피 를 맑 게 하 고 동맥 경화 나 간장 병 에 좋 다 . ( 10 ) 나트륨 ( Na ) 에 의한 피해 경감 작용 : 짜 게 먹 는 사람 들 은 나트륨 ( Na ) 피해 로 고혈압 의 영향 을 받 기 쉬운데 칼륨 ( K ) 이 많 은 토마토 를 먹 으면 그 피해 를 줄일 수 있 다 . 신진 대사 를 촉진 시키 고 산성화 된 혈액 을 중화 시키 므로 허약 체질 이나 빈혈 , 피로 회복 에 좋 다 . ( 11 ) 피로 회복 작용 : 토마토 에 는 다른 아미노산 성분 이 거의 없 어 glutamate 가 신속 하 게 대량 흡수 되 는 장점 이 있 다 . Glutamate 는 근육 피로 의 주원인 인 lactic acid 의 생 성 을 방지 한다 . ( 12 ) 폐암 예방 작용 ( 13 ) 항 진균 작용 : Tomatine 에 는 항 진균 작용 이 식물 이나 사람 의 병인 이 되 는 어떤 종류 의 진균 을 억제 하 지만 세균 에 대한 효력 은 약하 다 . ( 14 ) 지방 소화 촉진 작용 : 비만 이나 고 혈압 인 사람 에게 좋 은 다이어트 식품 이 다 . ( 15 ) 비만 이나 당뇨병 등 칼로리 를 제한 해야 하 는 사람 의 다이어트식 에 효과 적 이 다 . 공유 하 기 글 요소