최근 생로병사 의 비밀 에서 미래 를 위한 과거 의 선물 , 우리 음식 에 대해 방송 을 했 습니다 . 그 첫 번 째 이야기 는 발효 에 관한 내용 이 었 습니다 . 오래 된 음식 의 대부분 은 ` 발효 의 과정 ` 을 거칩니다 . 더 좋 게 , 더 맛있 게 음식 을 보관 하 기 위한 인류 의 고민 이 발전 시킨 최고 의 저장법 이 발효 라고 합니다 . 전 세계 곳곳 의 다양 한 발효 음식 중 가장 돋보이 는 것 은 우리 나라 의 전통 발효 식품 입니다 . 장수 의 비결 이 자 병 을 낫 게 하 고 인류 에 나쁜 균 을 사멸 시키 는 우리 의 발효 음식 , 입 으로 만 전해 오 던 전통 발효 음식 의 효능 이 점점 베일 을 벗 고 있 습니다 . 그 발효 음식 중 단연 으뜸 인 청국장 에 대해 몇 가지 정보 를 나누 어 드립니다 . 청국장 이 으뜸 건강 식품 으로 주목 받 은 이 유노 먼저 심장병 과 돌연사 를 예방 할 수 있 기 때문 입니다 . 심장병 과 돌연사 는 심장 에 산소 와 영양 을 공급 하 는 관상동맥 이 혈전 으로 막힐 경우 발생 합니다 . . 하지만 청국장 에 있 는 바실 러스 단백질 분해 효소 는 심장 관련 혈관 에 존재 하 는 혈전 을 녹여 주 는 역할 을 합니다 . 그리고 , 청국장 은 영양분 이 지방 으로 축적 되 는 것 을 예방 하 고 신진대사 회로 를 거쳐 영양분 이 완전 분해 되 도록 돕 습니다 . 그래서 청국장 을 먹 으면 날씬 해 집 다 . 또 청국장 은 뇌졸증 예방 과 항암 효과 가 뛰어납니다 . 우리 인체 에 는 고 혈압 을 일으키 는 효소 로 ACE 라는 효소 가 있 는데 콩 이 바실 러스 세균 에 의해 분해 되 면 아미노산 조각 들 이 많이 만들 어 지 는데 이 조각 들 이 ACE 효소 의 활성 을 작용 합니다 . 따라서 , 청국장 을 먹 으면 혈압 을 떨어뜨리 수 있 습니다 . 청국장 의 효능 1 . 간 을 보호 한다 . 2 . 다이어트 에 탁월 한 효과 - 신진대사 가 촉진 되 어 비만 을 막 아 준다 . 또한 청국장 의 레시틴 과 사포닌 도 혈액 의 과도 한 지방 을 흡수 , 배출 하 여 비만 을 막 아 준다 . 3 . 골다공증 예방 , 항암 효과 4 . 혈압 강화 효과 5 . 당뇨병 예방 - 청국장 에 풍부 한 비타민 B 2 가 당뇨병 에 도움 을 준다 . 또 청국장 에 풍부 하 게 들 어 있 는 레시틴 도 인슐린 의 분비 를 왕성 하 게 해준다 . 6 . 뇌졸증 예방 - 청국장 에 는 발효 가 일어나 면서 대두 에 없 었 던 단백질 분해 효소 가 대량 으로 만들 어 진다 . 바로 이 단백질 분해 효소 에 혈전 예방 효과 가 있 어 중풍 을 막 아 준다 . 7 . 노화 방지 8 . 빈혈 예방 - 청국장 에 는 100 g 당 3 mg 의 철분 이 있 고 이것 은 식품 으로서 는 비교 적 높 은 수 치이 다 . 뿐 만 아니 라 철분 을 충분히 활용 해서 빈혈 을 막아주 는 비타민 B 12 도 포함 되 어 있 다 . 유기농 먹거리 [ 윤 유기농 ] www . yoonorganic . co . kr 공유 하 기 글 요소