기지떡 은 재료 가 황금비 율 로 적합 하 게 조합 돼야 제 맛 이 난다 . 하얀 멥쌀 을 주재료 로 막걸리 , 소금 , 설탕 , 물 을 비율 에 따라 적당 하 게 섞 은 후 따뜻 한 곳 에서 10 시간 정도 발효 과정 을 거치 면 위 가 봉긋 하 게 부풀 어 오른다 . 사각 체반 에 베보 자기 를 깔 고 반죽 에 검정깨 와 건포도 , 석이버섯 등 고명 을 얹 어 쪄 낸다 . 새하얀 도화지 에 고명 꽃물 이 예쁘 게 번져 한 폭 의 그림 처럼 보인다 .