▲ Clemens Busch Marienburg Riesling Kabinett 2015 ▲ VDP 협회 최고 등급 인 " Grosse Lage " 등급 인증 마크 ▲ 와인 캡슐 의 색상 을 통해서 포도밭 의 토양 을 구분 하 고 있 는데 , 회색 은 점판암 ( Grey Slate ) 로서 와이 너리 포도밭 에 총 60 % 를 차지 한다고 합니다 . 꽃향기 와 미네랄 리티 , 산도 밸런스 가 인상 적 인 독일 리 슬링 와인 추천 - 수상 경력 : RP 89 ( ' 15 , 08 Vin ) & 90 ( ' 09 ) , Vinous 89 ( ' 17 ) , 92 ( ' 16 ) , 91 ( ' 15 ) & 88 ( ' 12 ) , WS 92 ( ' 16 ) , The Wine Front 93 ( ' 16 ) , Luca Gardini 96 ( ' 15 ) ​- 재 구입 의사 : ★★★★★- 가격대 성능 비 : ★★★★☆- 정가 : 99 , 000 원 클레멘스 부쉬 마린 버그 리 슬링 카비 넷 2015 Clemens Busch Marienburg Riesling Kabinett 2015 - 산지 : Punderich < Mosel ( 독일 ) - 알콜 도수 : 7 . 5 도 - 음용 온도 : 8 ~ 10 ℃- 품종 : Riesling 100 %- 종류 : 디저트 화이트 와인 - Body : Medium - Sweetness : Medium - 어울리 는 음식 : 열 대 과일 , 부르스 케 타 , 로스트 치킨 , 과일 치즈 , 분식 류 , 핑거 푸드 , 안주 없 어도 OK ​- 제조사 : 클레멘스 부쉬 ( https : / / clemens - busch . de / )- 수입 사 : 크리스탈 와인 컬렉션 - 판매처 : 와인 샵 ( 에노 테 카 코리아 압구정 , 학동 와인 , 떼 루 아 , 와인 공간 등 ) < 클레멘스 부쉬 마린 버그 리 슬링 카비 넷 2015 > # 독일 화이트 와인 리뷰 입니다 . - 이 와인 은 와인 샵 에서 구매 해야 하 지만 , 이마트 에서 근 입 한다면 동일 한 등급 의 " 슐 로스 폴 라즈 " 와인 이 있 습니다 . 치킨 또는 분식 과 잘 어울리 며 , 소풍 가 서 한 잔 하 기 에 도 좋 습니다 ^^ . 전체 적 으로 , 과실 향 이 풍부 하 며 , 깨끗 하 고 , 순수 함 이 느껴집니다 . - 벌꿀 에 절인 오렌지 , 열 대 과일 , 사과 , 복숭아 , 살 구 계열 의 새콤달콤 한 과실 향 도 좋 고 , 깔끔 한 산도 도 좋 습니다 . - 아카시아 , 백합 , 후리지아 , 옐 더 플라워 . .. 다양 한 꽃향기 가 노즈 에서 느껴 지 며 , 순수 한 미네랄 리티 도 인상 적 입니다 . - 유기농 특유 의 허브 와 풀 냄새 가 살짝 느껴 지 지만 , 시간 이 지나 면서 벌꿀 향 에 묻혀서 잦 아 듭니다 . ( 실제로 독일 모젤 지역 의 유기농 와인 의 선구자 와이너 리임 ) ​. 따뜻 한 봄볕 아래 에서 , 로스트 치킨 또는 분식 들 을 차려 놓 고 , 야외 에서 한 잔 하 기 에 도 좋 고 , 영화 한 편 보 면서 와인 만 마셔 도 좋 습니다 . - 저 역시 " 와인 미라클 " 이 라는 영화 를 보 면서 , 한 두 잔 가볍 게 즐겼 습니다 ^=^​​. 엔트리 급 와인 으로서 , 노즈 에서 느껴 지 는 아로마 의 강도 와 복합 미 는 살짝 아쉽 지만 , 입 안 에서 의 감흥 은 충분히 만족 스러웠 습니다 . - 그렇 다 보 니 아로마 에 집중 하 기 어려운 야외 에서 는 오히려 좋 은 가성 비 를 느낄 수 있 는 와인 입니다 . - Tasting Note 황금색 이 살짝 섞인 연두색 을 띈다 . ​ 코로 는 짙 은 플 로럴 ( 흰 꽃 , 노란 꽃 ) 와 미네랄 과 함께 , 포 푸리 , 옐 더 플라워 , 열 대 과일 , 허브 ( 타임 , 딜 ) , 복숭아씨 , 박하 , 그리고 약간 의 페트 롤 과 유기농 특유 의 풀 냄새 가 느껴진다 . ​ 입 안 에서 는 열 대 과일 ( 파인애플 ) , 사과 ( 청사 과 , 노란 사과 ) , 살 구 , 시 트러스 ( 라임 , 레몬 , 감귤 , 오렌지 필 ) , 벌꿀 , 허브 향 이 느껴진다 . ​ 산도 는 M +, 바디 는 M 이 다 . ​ 피니 쉬 에 는 짙 은 살구 와 벌꿀 향 과 함께 , 플 로럴 , 오렌지 마멀레이드 , 사과 , 시 트러스 , 허 니 써 클 , 미네랄 로 마무리 된다 . ▲ 코르크 ▲ 와인 색상 < 음식 페어링 > - 산도 가 좋 은 편 이 며 , 달달 함 이 느껴 지 는 디저트 와인 으로서 , 열 대 과일 , 과일 치즈 는 물론 , 부르스 케 타 , 로스트 치킨 , 분식 류 들 과 좋 은 페어링 을 보여 줍니다 . ​- 절주 를 계획 한 기간 동안 에 , 와인 한 병 을 3 번 에 걸쳐서 즐겼 습니다 . . 과일 치즈 , 튀김 류 와 해물 동그랑땡 과 잘 어울렸 습니다 . ▲ 달달 이 에 는 달달 이 안주 ~ 살 구 아몬드 치즈 ~ 롯데마트 에서 보이 는 데 가벼운 와인 안 주로 좋 아요 . ▲ 하루 견과 한 봉지 와 함께 , 가벼운 ( ? ) 저 녘 야식 안주 완성 ▲ 늦 게 퇴근 한 어느 날 . .. 가볍 게 저 녘 안주 와 와인 ~ 한 잔 만 즐겼 습니다 ^^ ▲ " 와인 미라클 " 과 함께 즐겼 는데 , ( 너무 기대 가 컸 던가 ? ) 몬텔레나 와 파리 의 심판 을 이해 하 기 에 는 다소 부족 함 이 느껴졌 던 . .. ▲ 다음 날 에 는 게맛살 과 함께 ~^^ ▲ 요즘 은 프리미엄 게맛살 이 다양 하 게 나와서 화이트 와인 안주 를 더욱 풍성 하 게 만들 어 줍니다 ^^ ▲ 어느 주말 낮술 ! 부담없이 각종 이마트 표 분식 메뉴 에 곁들여서 한 잔 했 습니다 ^^ ▲ 요즘 화이트 와인 안주 로 밀 고 있 는 치킨 너겟 ~ ▲ 이마트 표 국물 떡볶이 & 순대 ▲ 해물 동 그 랄 땡 ▲ 메이커 가 뭔지 모르 겠 지만 , 가장 와인 과 잘 어울렸 습니다 . - About This Wine & Winery Clemens 와 Rita Busch 부부 는 현재 의 바인 굿 클레멘스 부쉬 ( Weingut Clemens Busch ) 를 이룩 한 장본 입니다 . 그 들 은 불과 20 년 만 에 독일 우수 와인 생산자 협회 ( VDP ) 에 가입 할 만큼 , 모젤 최고 의 와인 메이커 로 자리 잡 았 으며 , 최고 의 독일 모젤 유기농 와인 생산자 인 동시 에 , 농밀 하 고 집중력 있 는 파워 풀 한 와인 으로 유명 합니다 . ▲ Clemens & Rita Busch ​​ 그 들 의 건물 은 1663 년 에 지 어 졌으며 , Marienburg 의 포도밭 이 보이 는 모젤 의 경사지 에 위치 합니다 . 현재 테이 스팅 룸 으로 도 운영 되 고 있 습니다 . ​​ Clemens Busch 는 1984 년 아버지 로부터 와이 너리 를 물려받 은 후 에 , 아내 인 Rita 와 함께 , 유기농 으로 전환 하 는 어려운 결정 을 내렸 습니다 . 가파른 경사지 에서 , 살충제 , 제초제 와 화학 비료 없이 손 으로 경작 하 는 것 은 엄청난 난관 이 었 지만 , 결국 자연 은 건강 한 토양 과 살 아 있 는 와인 으로 돌아왔 습니다 . ​​ 그 들 은 포도 가 최대한 완숙 될 수 있 도록 늦 은 수확 을 고집 하 고 있 는데 , 이 로 인하 여 다른 생산자 의 와인 들 보다 더 농밀 하 고 , 집중력 있 는 와인 생산 이 가능 합니다 . 또한 , 상당히 장기간 발효 를 진행 하 는데 , 일반 적 으로 8 ~ 10 달 간 발효 를 하 며 , 특별 한 와인 은 그 이상 을 배럴 에서 효모 컨 택 과 함께 더 긴 시간 을 보냅니다 . ​​ 그 들 은 총 16 ha 의 포도밭 을 소유 하 고 있 으며 , 소유 한 포도밭 의 대부분 은 Pundericher Marienburg 에 있 으며 , 99 % Riesling 과 Blanc de Noir 를 만들 기 위한 1 % Spatburgunder 를 식재 하 고 있 습니다 . 그 들 의 포도 밭 은 Terassenmosel 의 도입부 인 그림 같 은 작 은 마을 인 Punderich 마을 의 맞은편 경사지 에 위치 합니다 . 경사도 가 높 은 비 탈지 에 있 으며 , 남향 과 남서향 을 향하 고 있 어서 일조량 이 풍부 한 최고 의 지리 적 여건 을 가지 고 있 습니다 . ▲ Pundericher Marienburg Vineyard ▲ Felsterrasse Vineyard : 바위 사이 에 5 개 의 테라스 포도밭 이 조성 되 었 으며 , 70 년 수령 의 Old Vine 이 식재 되 어 , 우아 하 고 집중력 있 는 와인 이 소량 생산 됨 . ​ 1980 년 대 초반 부터 , Rudolf Steiner 가 설립 한 유기 농법 으로 와인 을 만드 는 모젤 와인 메이커 들 의 그룹 인 OINOS 에 참여 하 고 있 으며 , 현재 오스트리아 , 프랑스 및 이탈리아 와이 너리 에서 도 가입 을 하 고 있 습니다 . 또한 , 2015 년 부터 바이오 다이나믹 와인 메이커 들 의 그룹 인 Respekt Biodyn ( 리스 펙 트 비 오딘 ) 에 멤버 로서 활동 하 고 있 습니다 . ​ 현재 , 그 들 의 아들 인 Johannes 가 와이 너리 에 참여 해서 , 그 들 을 돕 고 있 습니다 . ▲ Johannes Busch 독일 우수 와 인생 산자 협회 ( VDP ) 에서 < Grosse Lage > 는 가장 높 은 등급 으로서 , 뛰어난 숙성 잠재력 과 함께 높 은 가격 을 형성 하 고 있 습니다 . 그 다음 등급 은 Erste Lage ( 1 등급 ) , Ortswein ( 빌리 쥐 급 ) , 그리고 Gutswein ( 지역급 ) 순 으로 등급 이 매겨 집니다 . 등급 이 높 을수록 , 보다 엄격 한 규칙 에 따라 포도 재배 및 양조 가 이루어져야 합니다 . ​< Grosse Lage > 등급 은 50 hl / ha 이하 의 낮 은 생산 수율 , 완전히 익 은 포도 를 수작업 으로 선별 하 여 수확 을 해야 하 며 , 전통 적 인 와인 메이 킹 테크닉 에 의한 와인 생산 이 이루어져야 만 한다 . 이 에 반해 , < Gutswein > 등급 은 생산 수율 75 hl / ha 이하 , 그 지역 의 토착 포도 를 80 % 이상 만 식재 되 어 있 어도 등급 을 받 을 수 있 습니다 . ​ 한편 , " Grosses Gewachs ( 이하 , GG ) " 는 Grosse Lage 포도밭 에서 생산 된 드라이 와인 을 의미 합니다 . ​​# 클레멘스 부쉬 # 마린 버그 # 리 슬링 # 카비 넷 # ClemensBusch # Marienburg # Riesling # Kabinett # 리 슬링 추천