CJ ENM ` 오덴세 ` 플 레이팅 클래스 " 화려 함 보단 음식 자체 를 강조 해야 " 박준우 셰프 가 지난 26 일 서울 중구 CJ 제일제당 센터 에서 열린 CJ ENM 오 쇼핑 부문 ` 오덴세 홈파티 플 레이팅 클래스 ` 에서 요리 를 시연 하 고 있 다 . [ 사진 = 신미진 기자 ] " 올해 가장 트렌디 한 플 레이팅 은 음식 에 온전히 집중 할 수 있 도록 담아내 는 것 입니다 . " 박준우 셰프 는 26 일 서울 중구 CJ 제일제당 센터 에서 열린 CJ ENM 오 쇼핑 부문 ' 오덴세 홈파티 플 레이팅 클래스 ' 에서 " 플 레이팅 에 도 유행 이 있 다 " 며 이 같이 말 했 다 . 박 셰프 는 " 한 때 는 새하얀 그릇 이 , 그 다음 에 는 무채색 그릇 이 인기 를 끌 었 다 " 며 " 최근 에 는 어두운 색 그릇 으로 음식 고유 의 모양 과 색 에 스포트라이트 를 주 는 게 포인트 " 라고 설명 했 다 . 플 레이팅 은 음식 을 그릇 에 담아내 는 행위 를 말 한다 . 일류 레스토랑 에서 시작 된 플 레이팅 문화 는 소셜 네트워크 서비스 ( SNS ) 와 ' 홈 쿡 ' 열풍 을 타 고 어느새 누구 나 즐길 수 있 는 취미 생활 이 됐 다 . 인 스타 그램 에서 는 ' 플 레이팅 ' 해시 태그 ( #) 가 붙 은 게 시 글 이 75 만 개 를 넘어섰 다 . 박 셰프 는 이날 홈파티 메뉴 로 스페인 대표 요리 ' 감바 스 알 하 이요 ' 와 고급 레스토랑 에서 디저트 로 선보이 는 ' 루바브 콤포트 와 딸기 ' 를 시연 했 다 . 두 메뉴 를 테이블 에 내놓 는 데 는 프라이팬 과 그릇 1 개 면 충분 했 다 . 프라이팬 으로 는 오덴세 ' 에 이룸 ', 디저트 그릇 으로 는 오덴세 ' 얀 테 아츠 ' 의 밥공기 가 낙점 됐 다 . 오덴세 는 오 쇼핑 부분 의 쿡 웨 어 자체 브랜드 ( PB ) 다 . 감바 스 알 하 이요 는 ' 원 팟 ( Pot ) 플 레이팅 ' 방식 으로 진행 됐 다 . 원 팟 플 레이팅 은 말 그대로 하나 의 기구 만 사용 해 조리 부터 테이블 세팅 까지 끝내 는 것 을 뜻 한다 . 달궈진 팬 에 오일 과 마늘 , 새우 , 파프리카 , 홍고추 가루 등 을 모두 넣 은 다음 센 불 에 조리 해 주 면 완성 이 다 . 박 셰프 는 " 붉은색 요리 에 는 파슬리 가루 와 같 은 보색 을 첨가 해 주 면 색감 이 살아난다 " 고 귀띔 했 다 . CJ ENM 오 쇼핑 부문 쿡 웨 어 자체 브랜드 ( PB ) ` 오덴세 ` 를 활용 한 플 레이팅 . [ 사진 제공 = CJ ENM ] 원 팟 플 레이팅 의 필수 요소 는 가벼움 이 다 . 아무리 튼튼 한 조리기 구라 도 무겁 다면 테이블 세팅 과정 에서 손목 에 무리 가 가 기 십상 이 다 . 오덴세 관계자 는 " 일반 알루미늄 제품 이 찍 어 내 는 방식 이 라면 에이 룸 은 틀 에 붓 는 주물 로 만들 어 진다 " 며 " 무쇠 의 질감 과 열전도율 을 그대로 구현 하 면서 도 알루미늄 처럼 가볍 기 때문 에 원 팟 플 레이팅 에 쓰이 기 적합 하 다 " 고 말 했 다 . 고급 디저트 인 루바브 콤포트 는 밥공기 에 담겼 다 . 박 셰프 는 " 단순 밥공기 라도 곡선미 가 있 다면 디저트 플 레이팅 용 으로 도 활용 할 수 있 다 " 고 설명 했 다 . 그릇 크기 에 맞춰 파운드 케익 을 잘라 담 은 뒤 미리 만들 어 둔 홍차 크림 을 그 위 에 얹 는다 . 디저트 용 크림 은 제형 이 단단 한 크림 과 달리 휘 핑기 에 붙 었 을 때 부리 모양 으로 흘러내릴 때 까지 만 저 어 주 는 게 중요 하 다 . 박 셰프 는 무엇 보다 구도 의 중요 성 을 강조 했 다 . 그 는 " 아무리 예쁜 접시 여도 음식 을 어떤 모양 으로 놓 느냐 에 따라 평범 한 그릇 이 될 수 있 다 " 며 " 삶 은 감자 의 높이 가 3 센 치 라면 그 위 에 곁들임 을 비스듬히 세워 놓 는 등 의 구도 를 스스로 디자인 하 는 과정 이 필요 하 다 " 고 말 했 다 . 오 쇼핑 부문 은 이처럼 ' 플 레이팅 족 ' 을 겨냥 해 오덴세 브랜드 를 확장 해 나갈 계획 이 다 . 쿡 웨 어 뿐 아니 라 소형 주방 가전 등 으로 카테고리 를 확장 해 한국 형 ' 다 이닝 키친 토탈 브랜드 ' 로 키운다는 목표 다 . 이 를 위해 현재 42 개 인 오덴세 오프라인 매장 을 확장 형 매장인 ' 오덴세 다 이네트 ' 등 으로 넓힌다 . 올해 매출 목표 는 전년 ( 150 억 원 ) 대비 33 % 가량 증가 한 200 억 원 이 다 . 오 쇼핑 부문 관계자 는 " 과거 테이블 웨 어 시장 은 TV 홈 쇼핑 주요 고객 인 30 ~ 40 대 여성 들 이 주 소비 층 이 였음에도 불구 하 고 포트 메리온 과 덴 비 등 해외 브랜드 들 에 의해 점령 되 다시피 한 상태 였 다 " 며 " 오덴세 를 국내 식문화 에 어울리 는 차별 화 된 브랜드 로 키워 나갈 계획 " 이라고 강조 했 다 . [ 디지털 뉴스 국 신미진 기자 ] ▶ 매경 이 에 어 팟 프로 쏩니다 ! ' M 코인 '▶ 네이버 메인 에서 ' 매일 경제 ' 를 받 아 보 세요   ▶ 뉴스 레터 ' 매콤 달콤 ' 구독 [ ⓒ 매일 경제 & mk . co . kr , 무단 전재 및 재 배포 금지 ]