  크루 브 시프 터 ( KRUVE SIFTER ) . 한 10 년 도 넘 은 듯 한데 당시 커피 로 가장 큰 규모 의 커뮤니티 에서 고운 눈금 의 거름망 등 을 사용 해 미분 을 제거 후 드립 커피 를 추출 하 는 것 에 대한 방법 이 이슈 가 된 적 이 있 었 다 . 한 참 그런 것 에 재미 를 느끼 던 시절 이 라 개인 적 으로 도 몇 번 테스트 를 해 봤었 고 기억 이 맞 다면 당시 의 중론 은 미분 이 사라지 면 커피 맛 이 더 좋 아 질 줄 알 았 는데 전체 적 인 향미 밸런스 는 적정선 이 미분 이 있 는 게 더 좋 게 느껴진다 였 고 나 역시 이 부분 에 동의 했었 다 . 재작년 엔가 킥 스타터 에 올라온 이 프로젝트 를 보 고 옛날 생각 이 나 서 시큰둥 하 게 넘겼 는데 무슨 생각 이 었 는지 킥 스타터 펀딩 완료 이후 프리 오더 기간 에 주문 을 한 후   잊 고 있 었 다 . 원래 는 작년   11 월 엔가 배송 되 는 것 이 었 는데 연기 에 연기 를   더 해   올해 2 월 초 에 배송 이 된 .   진작 에 테스트 했 던 제품 이 었 는데   요즘 신경 이 다른   곳 에 가 있 다 보 니 포스팅 이 늦 었 다 .   ​   제품 패키지 의 완성도 는 상당히 높 은 편 . ​   시프 터 를 사용 하 면 사진 처럼 커피 입자 가 선명 하 고 균일 해진다고 . ​   박스 오픈 . ​   나무 재질 로 만든 뚜껑 의 품질 이 상당히 좋 다 . ​   바스켓 은 총 3 개 로 구성 되 어 있 고 커피 입자 를 거르 는 체 ( Sieve ) 는 원 하 는 크기 2 개 를 선택 해 첫 번 째 , 두 번 째 바스켓 의 바닥 에 장착 한다 . 두 번 째 바스켓 에 남 는 커피 입자 가 원 하 는 분쇄 범위 에 맞 는 결과물 이 다 . ​   바닥 면 의 모습 . ​   전체 적 인 두께 는 일반 성인 남자 가 한 손 으로   잡 기 에 불편 함 이 없 는 편 . 하지만 여자 나 손 이 작 은 사람 에게 는 좀 두껍 게 느껴질 수 도 있 을 듯 . ​   여러 가지 옵션 이 있 었 는데 당시 체 ( Sieve ) 12 개 의 풀 세트 로 주문 했 다 . 체 ( Sieve ) 를 거치 하 는 나무 홀 도 도 옵션 이 었 는데 그런 류 의 악세서리 는 관심 이 없 어 주문 하 지 않 은 . ​   눈금 크기 400 µ m 의 체 ( Sieve ) 가 부착 되 어 있 는 바스켓 의 모습 . ​   체 ( Sieve ) 의 가공 품질 이 상당히 뛰어나 다 . ​   체 ( Sieve ) 의 테두리 는 레일 모양 의 실리콘 이 둘러져 있 고 이 홈 부분 에 바스켓 의 모서리 를 끼워 고정 하 는 방식 . ​   탈 부착 은 어렵 지 않 으나 실리콘 재질 이 조금 얇 은 듯 해서 조심 해서 다루 지 않 으면 손상 될 확률 도 있 어 보인다 . ​   제조사 에서 제시 하 는 추출 방법 별 적정 입자 크기 의 범위 . ​   드립 브루잉 은 400 µ m 에서 900 µ m 까지 . ​   적정 범위 밖 의 분량 을 감안 해 일단 35 g 을 계량 후 평소 사용 하 는 분쇄 범위 로 분쇄 . ( 말 코닉 과테말라 랩 - 눈금 3 ) 드립 용 분쇄 측정 에 관한 포스팅 은 하단 의 링크 참조 . http : / / blog . naver . com / coffeeworks / 220836301020 표준체 ( Standard Test Sieve ) 표준체 ( Standard Test Sieve ) . 커피 색도계 Lighttels CM - 1000 구입 후 정확 한 측정 을 위해서 는 측 . .. blog . naver . com ​   쉐 킷 쉐 킷 . ​   좌측 은 400 µ m 에서 900 µ m 까지 의 범위 에 맞 는 결과물 . 우측 은 900 µ m 이상 의 굵 은 입자 . 일단 과테말라 랩 눈금 3 기준 으로 분쇄 한 커피 는   크루 브 시프 터 에서 제안 하 는   브루잉 커피 용 입자 크기 보다 훨씬 굵 다 . ​   400 µ m 이 하 미세 한 입자 의 양 도 만만 치 않 은 . ​   다시 한 번 35 g 을 도 징 . ​   분쇄 도 눈금 값 은 1 . 5 로 가늘 게 조정 . ​   분쇄 된 결과물 을 시프 터 에 담 고 . ​   쉐 킷 쉐 킷 . 좌우 로 흔들 어 줘야 크기 별 입자 분리 가 수월 하 다 . 대중 없이 막 흔들 면 힘 만 들 고 커피 입자 의 분리 는 원활 하 지 않 은 . ​   원 하 는 분쇄 범위 안 에 들어간 듯 . ​   900 µ m 이상 의 굵 은 입자 . ​   약 5 . 6 g ( 전체 의 약 16 %)​   400 µ m 에서 900 µ m 까지 의 범위 에 맞 는 결과물 . 눈 으로 보 기 에 는 상당히 균일 한 입자 가 상당히 달라 보이 는 . ​   약 23 . 3 g ( 전체 의 약 66 %)​   400 µ m 이 하 미세 입 자 . 흔히 우리 가 미분 이 라고 부르 는 수준 . ​   약 4 . 3 g ( 전체 의 약 12 %) 전체 분 쇄량 중 약 6 % 정도 가 손실 되 었 다 . ​   400 µ m 에서 900 µ m 까지 의 범위 에 들어간 약 23 g 의 커피 와   300 g 의 물 을   사용 해 추출 . 일정 한 추출 조건 을 유지 하 기 위해 테크 니 봄 모카 마스터 를 사용 했 다 . ​   분쇄 입자 가 상당히 고운 편 이 라 커피 가 물 에 잠기 는 침지 형태 로 추출 된다 . ​   예전 핸드 드립 하 던 사람 들 은 이러 한 추출 을 한강 이나 홍수 라고 부르 며 잘못 된 추출 이 라고   하 는데 , 핸드 드립 은   기본 적 으로 침 지식 형태 로   추출 될 수 밖 에 없 다 . 추출 후반부 에 는 분쇄 입자 가 굵 은 커피 를 쓰 거나   물 빠짐 이 빠른 하 리오 V 60 등 을 사용 하 지 않 는다면 거의 100 % 침지 스타일 로 추출   된다 .    커피 위 에 물 을 얹 는다는 말 로 표현 되 는 데 물 을 나선 형 으로 빠르 게 부 어 소위 커피 빵 이 위 로 부풀 어 보이 게 만든 후 커피 빵 의 부피 가 줄 어 들 무렵 다시 한 번 물 을 나선 형 으로 얹 듯이 붓 는 스타일 은 커피 가 물 에 순간 적 으로 잠기 게 만들 어 추출 하 는 침지 형태 라고 보 면 된다 . 커피 가 가진 향미 특성 이 두드러지 게 표현 되 고 클린 컵 이 상당히 증가 한다 . 품종 과 로스팅 강도 를 고려 한 분 쇄 입자 범위 를 선택 후 푸 어 오버 스타일 과 접목 시키 면 의도 한 향미 를 집중 적 으로 부각 시키 면서   뛰어난 클린 컵 의 커피 를 추출 하 는 것 이 가능 할 듯 하 다 . 대회 용 커피 를 만드 는 데 는 상당히 유용 한 수단 이 될 듯 싶 다 . 다만 개인 적 으로 는 시프 터 를 사용 하 지 않 고 평소 대로 추출 한 커피 의 향미 가 훨씬 더 풍부 하 고 다채 로웠으며   좋 은 균형 을 보여 줬 다 . 시프 터 를 사용 한 경우 는   앞뒤 를 싹   자른 듯 한 느낌 으로 단조 롭 고 균형 이   맞 지 않 는 느낌 . 오래 전   기억 에 남 은 것 처럼 미분 부터 아주 굵 은   입가 까지 고르 게 적당히 있 는 편 이 더 좋 지 않 나 싶 은 .   매번 추출 할 때 마다 시프 터 를 사용 한다는 것 은 사람 나름 이 겠 지만 , 나름 상당히 번거로운 짓 을 하 며 커피 를 추출 하 는 편 인 나 에게   조차   상당히 번거롭 게 느껴 지 는 부분 인 터 라 실용 성 이 좋 다고 말 하 기 는 어려울 듯 . 개인 적 으로 는 그라인더 의 분쇄 범위 값 을 조정 확인 할 때 사용 할 목적 이 지만 일반 사용 자 에게 추출 을 보조 하 기 위한 도구 로서 는 실용 성 과 가성 비 가 썩 좋 다고 말 하 기 어려울 듯 하 다 . 호기심 에 한 번 구입 해 보 기 에 는 만만 한 가격 의 제품 은 아니 니 관심 있 으신   분 들 은 활용 도 등 을 잘 생각 해 보 고 구입 하 는 것 을 추천 . 본 포스팅 에 언급 된 커피 용품 의 외관 , 상태 , 작동 원리 , 사용 방법 , 추출 된 커피 맛 에 대한 판단 과 평가 는 해당 포스팅 을 작성 한 블로거 커피 웍스 ( Coffeeworks ) 의 주관 적 인 경험 과 지식 에 기초 한 견해 들 로 개별 적 인 참고 용도 이외 의 객관 적 인 자료 로서 의 성격 을 갖 지 않 습니다 .   아울러 해당 포스팅 에 언급 된 기구 의 사용 , 이 를 이용 한 추출 및 그 결과물 에 맛 에 관한 모든 내용 들 은 시연 및 평가 자 의 취향 및 의도 에 따라 부분 적 으로 , 또는 완전히 달라질 수 있 습니다 .