홍 씨 가 직접 보여 주 는 강촌 마을 은어 밥 은 밥 을 짓 다가 쌀 이 갓 익 을 무렵 잘 씻 은 은어 를 밥 속 에 꾹꾹 박 아 넣 고 다시 한소 큼 끓여 낸다 . 푹 뜸 을 들인 후 먹 기 전 에 밥 위 로 삐죽이 나온 은어 꼬리 를 살살 흔들 어서 빼 면 등뼈 가 주르르 딸려 나와 가시 가 제거 된다 . 여기 에 참기름 간장 을 붓 고 비비 기 만 하 면 부드럽 고 고소 한 은어 밥 이 된다 . 약간 무르 게 지 어야 제 맛 을 내 는데 아이 들 과 노약자 의 영양식 으로 안성맞춤 인 은어 죽도 비슷 한 방식 으로 쑨다 .