쟁반국수 열량 ( 1 인분 기준 ) : 679 Kcal 활용 : 다이어트 , 간식 재료 ( 4 인분 기준 ) 청 상추 40 g , 적채 20 g , 양배추 80 g , 쑥갓 20 g , 당근 40 g , 다진 마늘 4 g , 오이 60 g , 볶 은 참깨 2 g , 메밀 냉면 600 g , 설탕 8 g , 참기름 4 g , 고추장 80 g , 식초 20 g , 사이다 40 g , 겨자 4 g , 굵 은 고춧가루 20 g , 간장 20 g , 소금 8 g , 쇠고기 ( 양지머리 ) 180 g 1 . 고추장 과 고추 가루 를 1 : 5 의 비율 로 섞 고 마늘 , 설탕 , 참기름 , 간장 , 식초 , 사이다 , 소금 을 혼합 하 여 양념장 을 만든 다음 겨자 를 넣 어 잘 섞 는다 . 2 . 양지머리 는 찬물 에 담가 핏물 을 뺀 후 푹 삶 아 건져 편육 썰 기 한다 . 3 . 상추 , 적채 , 양배추 , 당근 , 오이 는 얇 게 채 썰 고 , 쑥갓 은 적당 한 길이 로 끓 어 놓 는다 . 4 . 면은 끓 는 물 에 삶 아 건져 찬물 에 헹군 후 사리 를 친다 . 5 . 면 을 그릇 에 담 고 고기 와 채소 를 고명 으로 얹 은 다음 양념장 을 뿌려 낸다 . 1 . 국수 를 삶 을 때 에 는 소금 을 약간 넣 어 서로 붙 지 않 도록 저 어 준다 . 2 . 양념장 은 전일 만들 어 숙성 시켜 사용 한다 . 1 . 일반 적 으로 식육 류 는 양질 의 단백질 , 지질 , 무기질 및 비타민 의 양호 한 급 원체 이 다 . 쇠고기 는 질 좋 은 단백질 의 공급원 으로서 식물 성 단백질 에 적 은 함 황 아미노산 을 많이 함유 하 고 있 다 . 특히 성장기 발육 에 꼭 필요 한 필수 아미노산 인 라이신 ( lysine ) 이 많이 함유 된 것 도 쇠고기 의 특징 이 다 . 공유 하 기 글 요소