로스트 덕 과 그레이비 . ( Roast duck and gravy ) 나 의 평가 난이도 시간 준비 시간 5 ~ 10 분 요리 시간 1 시간 30 분 분량 2 인분 재료 1 마리 오리 50 그램 버터 3 컵 물 3 큰 술 밀가루 ( 중력분 ) 2 개 월계수 잎 ( 베이 리프 [ Bay leaf ] ) 10 개 통후추 옵션 재료 : ( 당근 1 / 2 개 , 양파 1 / 2 개 , 셀러리 3 줄기 ) 나 만 의 요리 방법 1 . 오븐 을 열도 180 도 로 켜 주 세요 . 오리 의 내장 을 제거 하 신 후 오리 의 목과 날개 를 제거 해 주 세요 . 2 . 오븐 트레이 위 에 드레이 닝 트레이 를 올리 고 오리 를 올려 주 세요 . 녺은 버터 를 오리 에 골고루 발라 주 신 후 가슴 부분 이 아래쪽 으로 향하 게 놓 으신 후 오븐 에 50 분 구워 주 세요 . 50 분 후 오븐 에서 꺼내 어 가슴 부분 이 위쪽 을 향하 게 놓 으신 후 다시 40 분 구워 주 세요 . 3 . 뜨겁 게 달군 냄비 에 기름 을 살짝 두르 신 후 오리 의 목과 날개 를 넣 고 노릇노릇 하 게 구워 주 세요 . 날개 와 목 이 어느 정도 익 으면 물 과 마늘 , 통후추 , 월계수 잎 을 넣 고 끓여 주 세요 . 옵션 재료 가 있 으신 분 은 지금 같이 넣 어 주 세요 . 오리 국물 이 끓 기 시작 하 면 국물 을 반 으로 조려 주 세요 . 4 . 오리 를 50 분 정도 구우면 오리 에서 나온 기름 이 오븐 트레이 에 고여 있 습니다 . 그 기름 3 큰 술 과 밀가루 3 큰 술 을 냄비 에 넣 고 중간 불로 갈색 이 될 때 까지 볶 아 주 세요 . 5 . 4 번 의 재료 가 갈색 이 되 면 3 번 에서 만들 었 던 국물 을 1 컵 1 / 2 을 천천히 넣 어 주 시 고 넣 으실 때 마다 잘 섞 어 주 세요 . 완성 된 그레이비 를 소금 과 후추 로 간 을 맞추 어 주 세요 . 6 . 다 구워진 오리 를 접시 에 올려 놓 고 그레이비 와 함께 접대 하 면 요리 완성 ~!! 재즈 요리사 의 한마디 . .. 비만 과 고 혈압 에 좋 은 오리고기 를 오늘 은 양식 스타일 로 요리 해 보 았 습니다 . 역시 오리 는 로스트 로 구워도 살 이 뻑뻑 하 지 않 고 부드러우며 기름기 가 좌르르 르 륵 ~ 흐르 는 게 감칠맛 나 더군요 . 다이어트 때문 에 오리 에서 나오 는 기름 을 걱정 하 시 는 분 들 ! ! 오리 에서 나오 는 기름 은 오히려 몸 에 좋 은 기름 이 람 니다 . 오히려 몸 에 있 는 기름기 와 독 을 제거 한다는군요 . 대단 한 오리 입니다 . 우리 모두 몸 에 좋 은 요리 먹 고 힘 넵 시 다 . 오리고기 만세 ~!!! ^-^** Cookin jazz by Max Lee . .. 공유 하 기 글 요소