그 중 한 곳 인 부산 KBS 앞 ' 동화 반점 ' 메뉴판 에 는 유니 짜 장 이 없 다 . 그러나 이곳 에 들르 는 사람 들 은 으레 유니 짜 장 을 시키 고 주문 을 받 는 점원 도 당연 한 듯 고개 를 끄덕인다 . 점원 이 조용히 두 고 간 튀기 듯 부친 계란 프라이 와 단정 한 오이채 가 올라간 면 사발 , 다진 채소 와 고기 가 듬뿍 들 어 넘칠 듯 찰랑거리 는 짜장 한 그릇 을 보 면 넓 은 바다 를 보 는 것 처럼 마음 이 편안 해진다 . 맛 도 비슷 하 다 . 짜 장 의 달 고 짠 맛 은 한소끔 죽 어 있 다 . 대신 잔잔 한 파도 처럼 은근 한 감칠맛 에 식욕 은 천천히 달아오르 고 보드라운 면 가락 은 짜장 속 을 유영 ( 游泳 ) 하 듯 하늘 거린다 . 이런 음식 을 먹 는 것 은 오늘 일 을 내일 로 미루 는 것 만큼 이나 쉽 다 . 결국 엔 알알 이 씹히 는 고기 와 부지런히 다진 채소 가 담 긴 짜장 도 남김없이 마시 듯 먹 게 된다 .