발아현미 의 중요 성 에 대해 김 대표 는 “ 현미 가 신체 에 좋 다는 것 은 모두 알 고 있 지만 , 적극 적 으로 먹 어 보 자는 사람 은 그다지 많 지 않 다 . 현미 는 취사 하 기 어렵 고 , 취사 해도 딱딱 하 고 맛 이 좋 지 않 고 , 소화 가 잘 되 지 않 는 4 가지 큰 결점 이 있 다 ” 면서 “ 하지만 현미 를 0 . 5 ㎜ 에서 1 . 0 ㎜ 정도 발아 시키 면 보통 의 전기밥솥 에서 잘 익 고 , 부드럽 고 단맛 이 있 으면서 무엇 보다 도 소화 가 잘 된다 . 현미 의 4 가지 결점 을 없앤 것 이 바로 발아현미 ” 라고 소개 했 다 .