한 달 이 걸린다 . 겨우살이 를 준비 하 는 일 이 자연 드림 에 필요 한 재료 를 미리 예약 했었 다 . 절인 배추 , 추젓 , 갓 , 파 , 액젓 , 무우 등 고추 는 영양 고추 가루 를 사용 해 보 니 맛난 매운맛 이 라 올해 도 같 은 고추 가루 를 사놓 았 다 . 지난 해 알타리무 우 대신 무 타리 김치 를 담 았 더니 아삭아삭 씹히 는 식감 이 좋 고 수분 이 풍부 하 여 훨씬 맛 이 좋 았 다 . 지난 주 농협 에 가 보 니 마침 좋 은 무 타리 가 있 어 6 단 을 담 는다 . 이렇게 나 많이 ? ?? 한 3 단 쯤 담그 려 했 는데 언니 와 동생 이 오 면 더 담궈 야 한다며 무 우단 을 카트 에 몇 단 을 넣 는지 . ..... 손 도 크 신 양반 이 네 ~~~ 쪽파 와 배추 한 포기 까지 1 차 김치 를 담가 보 았 다 . 양념 을 넉넉히 준비 하 고 육수 와 찹쌀 을 풀 어 맛 좋 은 고추가 로 버무리 니 제법 맛 이 좋 다 . 배추 한 포기 는 겉절이 를 담 아 수육 과 함께 저녁상 을 준비 했었 다 . 마침 아들 이 집 에 와 푸짐 한 저녁 이 되 었 다 . 11 월 24 일 토요일 본격 적 인 김장 하 는 날 이 다 . 며칠 전 부터 마늘 과 생강 을 다듬 어 절구 에 빻 는 일 이 가장 큰 일 이 었 다 . 고글 이 있 었 으면 좋 겠 다 생각 이 든다 . 안경 을 쓰 고 등산 용 마스크 로 중무장 을 해야 눈 과 얼굴 을 매운 생강 과 마늘 로부터 보호 할 수 있 다 . 내 가 보 아도 웃긴 모습 으로 김장 준비 를 한다 . 금요일 날 부여 에서 모임 을 하 는 날 이 라 절인 배추 를 나르 는 일 은 나 혼자 해야 한다 . 언니 네 김장 까지 하 려 올 해 는 지난해 보다 배추 를 더 주문 했었 다 . 70 kg 의 절인 배추 와 무우 3 단 , 새우젓 등 을 들 고 오 려니 쌀쌀 한 날씨 에 땀 이 날 기세 다 . 이렇게 힘든 일 이 구나 . ..... 겨우살이 마련 하 는 일 인데 이 정도 의 품 은 드 는 것 도 당연 하 겠 다 . 김장 한 번 해 놓 으면 한 해 반찬 걱정 을 덜 해도 되 니 감수 할 만 하 지 뭐 . 부여 모임 을 다녀와서 무우 를 채 썰 어 고추 가루 와 액젓 으로 버무려 놓 고 육수 를 끓여 놓 았 다 . 갓 등 내일 아침 일 을 줄이 기 위해 손질 이 필요 한 것 들 을 정리 해 놓 았 다 . 아침 7 시 에 일어나 니 짝꿍 이 이미 김치 를 씻 어 놓 는 중 이 었 다 . 청 갓 을 씻 어 절여 놓 고 쪽파 와 대파 를 썰 어 놓 은 후 본격 적 인 양념 버무리 기 에 돌입 한다 . 지난해 보다 양 이 많 으니 양념 도 넉넉히 준비 한다 . 남 는 것 은 괜찮 으나 부족 하 면 걱정 이 다 . 늘 하 다 보 면 마지막 에 양념 이 아쉬웠 기 때문 이 다 . 오늘 양념 은 살짝 심심 한 듯 하 지만 맛 이 좋 은 듯 하 다 . 비린 맛 을 좋아하 지 않 는 우리 는 김장 도 여러 가지 를 넣 지 않 는 편 이 다 . 드디어 첫 통 을 채운다 . 양념 이 부족 할까봐 첫 번 째 버무린 김치 는 양념 을 아끼 는 듯 넣 어 본다 . 언니네 가 오 는데 양념 이 부족 하 면 그것 보다 아쉬운 일 이 없 는 탓 이 다 . 언니네 가 오 면서 김장 속도 는 더욱 빨라진다 . 김장 을 하 는 사이 점심 에 먹 을 수육 을 함께 준비 한다 . 절인 배추 에 양념 을 버무리 면서 도 남 은 배추 와 양념 의 양 을 파악 해야 한다 . 넉넉 하 다고 양념 을 푸짐 하 게 넣 다 보 면 어느새 양념 이 쑥 ~~ 사라진다 . 적절 한 분배 를 하 며 갓 김치 를 담그 고 남 은 양념 으로 겉절이 를 담그 니 기 가 막히 게 마무리 가 된다 . 마지막 굴 을 넣 어 수육 과 함께 먹 을 한 줌 겉절이 를 완성 하 니 양념 이 더 이상 남 아 있 지 않 는다 . 올 해 김장 기막히 다 . 언니네 와 함께 하 는 김장 이 니 맛 도 좋 아야 할텐데 . .... 12 시 30 분 이 넘 으니 김장 이 마무리 된다 . 지난 주 담궈 잘 익 은 파김치 와 무 타리 김치 에 굴 을 넣 은 겉절이 로 단촐하 지만 맛갈 스런 점심상 이 마련 된다 . 언니 가 사온 고기 는 오늘 따라 부드럽 고 맛 이 좋 다 . 우리 동네 정육점 에서 사 온 것 이 다 . 정육점 사장 님 은 고기 에 대한 자부심 이 정말 크 다 . 고기 를 사 러 갈 때 면 환한 얼굴 에 고기 를 자르 며 이런 저런 고기 에 대한 이야기 를 곁들이 며 건네 준다 . 자부심 만큼 좋 은 고기 에 깔끔 한 손질 까지 마음 에 쏙 드 는 정육점 이 다 . 동네 에 그렇게 자신 의 일 에 대한 자부심 을 갖 고 있 는 정육점 이 있 다는 것 도 참 좋 은 일 이 다 . 마트 를 이용 하 지 않 으니 이 또한 좋 다 . 그렇게 겨우살이 를 끝낸다 . 한 숨 돌린다 . 김장 하 는 일 이 참 큰일 이 다 . 짝꿍 이 있 어 그리 어렵 지 않 게 김장 을 해내 는 우리 지만 준비 하 는 기간 , 잔 손길 이 꽤 들어가 는 일 이 다 . 김장 을 끝내 니 몸 이 나른 하 고 낮 잠 이 라도 자 야 할 것 같 은 우리 그래도 올해 언니 와 함께 하 니 마음 까지 푸짐 한 하루 . .. 다시 한 번 함께 하 니 기쁘 지 아니한가 ? ?? 짝꿍 ! 늘 고맙 지만 오늘 더욱 고마워요 ~ 김장 할 엄두 조차 내 지 못하 는 나 를 움직이 게 하 고 언니 김장 까지 넉넉 하 게 할 수 있 는 건 모두 당신 덕분 이 지 . 참 따스 하 고 존경 스런 사람 과 함께 산다 . 나 는 ~~~~~~^^*~~~ * 올 해 김치 는 빛깔 이 좋 다 . 고추가 루 덕분 인 듯 하 다 . 지난해 보다 고추 가 루도 재료비 도 비싸 졌 지만 맛 이 좋 다면 충분히 그 가치 를 하 는 것 이 지 . 더구나 올 해 여름 숨 쉬 는 것 조차 어려웠 던 작렬 하 는 뙤약볕 에 힘들 게 수확 한 작물 임 을 생각 하 면 비싸 다고 말 하 지 못할 일 . ... 맛나 게 먹 어 주 지 ~~~