특히 , 유지 분 이 많 은 식육 을 슬라이스 할 때 등 , 스크레이퍼 ( 3 ) 가 고기 상자 ( 2 ) 의 이동 회수 만 으로 는 부족 하 여 충분 하 게 고기 부스러기 등 의 부착물 을 제거 할 수 없 을 경우 , 또는 , 작업 중 에 마찰 을 줄인 둥근 칼 ( 1 ) 의 칼 끝 을 연마 해서 다시 슬라이스 작업 에 돌아가 기 전 에 행하 면 효과 적 이 다 .