식탁 위 에 꽃 이 피 었 습니다 ~ 아삭아삭 ~ 씹히 는 꽃 으로 어떤 것 들 을 만들 수 있 을까 ? 꽃 은 칼로리 가 높 지 않 고 , 아미노산 , 비타민 , 단백질 등 이 풍부 해 우리 몸 에 아주 좋 답니다 . 특히 다이어트 에 신경 쓰 는 여성 분 이 라면 줄 겨 먹 어야 할 음식 인데요 , 식용 꽃 은 농약 을 뿌리 지 않 은 것 을 써야 하 는데 , 직접 화분 에서 키운 꽃 을 쓰 면 더더욱 좋 겠 죠 ? ■ 일상 생활 에서 만나 는 꽃 요리 일상 생활 에서 손쉽 게 활용 할 수 있 는 꽃 요리 는 차 를 달여 마시 거나 술 을 담가 먹 는 게 일반 이 예요 . 비빔밥 이나 샐러드 에 이용 하 면 색색 의 예쁜 꽃 들 이 어우러져 환상 의 조화 를 이루 어 냅니다 . 맛 또한 꽃 자체 의 단맛 , 쓴맛 , 신맛 을 그대로 느낄 수 있 기 때문 에 더할 나위 없 는 특별 한 메뉴 가 될 거 예요 . 또 한 여름 엔 작 은 꽃 들 을 얼음 에 얼려서 이렇게 얼린 꽃 으로 화채 를 만들 어 보 세요 . 꽃 을 얼리 는 방법 이 꽃 을 오랫동안 보관 하 는 방법 이 기 도 합니다 . 시원 한 요리 엔 꼭 필요 한 얼린 꽃 얼음 . . 어떠세요 ? 생각 만 해도 시원 하 지 않 으세요 ? 꽃 을 요리 에 사용 할 때 주의 할 점 이 몇 가지 가 있 는데요 , 꽃 은 피 는 기간 도 짧 고 지 는 기간 또한 짧 아 신선도 유지 가 가장 힘들 어 빠른 시간 에 조리 해 먹 어야 해요 . 또한 꽃잎 은 약하 고 얇 기 때문 에 오래 익히 는 것 또한 피해야 하 고 , 음식 이 거의 완성 된 후 불 을 끄 기 직전 에 넣 어야 합니다 . 음식 을 만들 기 전 꽃 의 성질 에 대해 알 아 둘 필요 가 있 어요 . 봉선화 , 옥잠화 , 금낭화 는 약한 독성 이 있 기 때문 에 적 은 양 은 괜찮 지만 많이 먹 지 않 도록 주의 하 세요 . ■ 상상 초월 새콤달콤 매콤 한 꽃 의 유혹 단맛 이 나 는 팬지 팬지 는 항 염과 신경 안정 에 도움 을 준다 . 꽃잎 이 납작 해 샌드위치 에 얹 어 장식 하 는 데 좋 고 노랑 보라 등 다양 한 색 의 팬지 를 모아 송송 썬 뒤 밥 과 함께 주물 거려 내 면 아이 들 이 좋 아함 . 매콤 한 맛 나 스타 튬매콤한 맛 이 나 는 나 스타 튬은 비타민 과 철분 이 많 아 감기 나 괴혈병 치료 에 효과 가 있 음 . 샐러드 , 샌드위치 , 쌈 에 이용 되 며 특별히 김치 로 도 만들 어 먹 는 꽃 이 기 도 함 . 신맛 을 내 는 베고니아 초밥 에 올리 면 새콤 한 맛 을 더 할 수 있 고 몸 이 나른 할 때 먹 으면 효과 가 있 음 . 무 맛 이 나 는 비단향꽃무 꽃잎 이 작 아 얼음 과 함께 얼려 화채 에 띄우 는 것 도 방법 . 소화 기능 을 돕 는 금어초 연분홍 흰색 등 은은 한 색 으로 어떤 요리 와 도 잘 어울리 며 술 로 담가 먹 어도 좋 음 . 독특 한 향 허브 꽃 향 이 독특 해 물 에 우려내 차 로 마시 는 게 일반 적 . 담백 한 맛 카오 슬 & 데이지 카오 슬립 은 불 명증 , 신경 안정 , 정신병 치유 에 특별 한 효능 을 가지 고 있 음 . 샐러드 , 꽃차 , 샌드위치 등 을 만들 어 먹 을 수 있 으며 그 향기 만 맡 아도 심신 안정 에 도움 이 된다고 함 . 데이지 는 빛깔 도 고와 꽃잎 만 따로 떼 어 내 초밥 이나 케이크 등 에 뿌려 먹 기 에 좋 음 . ■ 식용 꽃 으로 이용 할 수 있 는 꽃 나 스타 튬 , 금어초 , 팬지 , 금잔화 , 비올라 , 제비꽃 , 프리뮬러 , 미니 장미 , 스위트피 , 양란 등 20 과 70 여종 이 다 . 꽃 집 에서 파 는 꽃 들 은 농약 을 치 므로 식용 으로 는 적합 하 지 못해요 . 야생초 화 나 정원 꽃 역시 독성 이 있 기 때문 에 함부로 쓰 면 안 되 고 , 식 재료 로 쓸 수 있 도록 농약 을 쓰 지 않 고 유기 농법 으로 정성 들여 재배 한 꽃 들 을 써야 해요 . ※ 구입 문 의 충남 공주 엔젤 농장 ( 041 - 841 - 5272 ) 송파구 가락동 대농 농산 ( 02 - 407 - 3735 ) 에서 는 팬지 소국 카네이션 덴 파레 ( 난초 의 일종 ) 프리 뮬 라 등 5 ~ 6 가지 꽃 을 , 1 팩 에 2000 원 ( 10 송이 ) 에 구입 가능 송파구 장지동 허브 다섯 메 ( 02 - 430 - 7320 ) 는 데이지 프리 뮬 라 팬지 베고니아 금잔화 마 라고 이 데스 나스 터 튬 각종 허브 꽃 을 1 팩 3000 원 ( 20 송이 ) 에 제공 함 . 이 밖 에 대부분 의 허브 농장 에서 식용 가능 한 허브 꽃 을 재배 함 주문 한 식용 꽃 은 팩 을 뜯 지 않 은 채 쓰 기 직전 까지 냉장고 에 넣 어 보관 하 고 , 5 ~ 6 일 정도 두 어야 할 경우 물 에 꽂 아 놓 은 뒤 냉장고 에 넣 어 둬야 빨리 시드 는 것 을 막 을 수 있 답니다 . ■ 깔끔 하 게 즐기 자 ! 꽃 요리 모음 [ 향긋 한 꽃 비빔밥 ] 약간 매운 맛 을 내 는 한련 화 에 는 철분 과 비타민 C 그리고 미네랄 등 이 많이 함유 되 어 있 으며 꽃 은 비빔밥 외 샐러드 로 잎 은 수프 나 샐러드 로 이용 할 수 있 다 . 위 와 장 에 궤양 이 있 는 사람 은 복용 을 금함 - 재 료 - 흰밥 4 공기 , 오이 1 개 , 당근 1 개 , 치커리 100 G , 상추 4 장 , 양상추 4 장 , 쌈 된장 ( 쇠고기 , 표고버섯 , 풋고추 , 대파 , 된 장물 ) 참기름 , 소금 , 약고추장 , 식용 꽃 ( 한련 화 ) - 만드 는 법 - 1 ) 오이 , 당근 , 치커리 , 상추 , 양상추 는 깨끗이 씻 어 길이 를 4 센티 정도 로 채 썰 어 놓 고 꽃 은 씻 어 물기 를 제거 해 놓 는다 . 2 ) 밥 을 약간 되 게 지 어 참기름 과 소금 을 넣 어 간 을 맞추 어 고루 비 며 서 그릇 에 나누 어 담 고 위 의 재료 들 을 색스럽 게 얹 는다 . 3 ) 쌈 된장 과 약고추장 은 따로 담 아 내 어 각자 식성 에 맞추 어 넣 어 비빈다 . [ 상큼 한 꽃 샐러드 와 프렌치드레싱 ] - 재료 - 식용 꽃 10 송이 , 노란색 파프리카 1 개 , 딸기 200 g , 치커리 80 g , 양상추 100 g 프렌치드레싱 올리브 오일 7 큰 술 , 식초 3 큰 술 , 레몬 즙 1 개분 , 국화꽃 3 송이 , 소금 1 작 은 술 , 흰 후춧가루 약간 - 만드 는 법 - 1 ) 식용 꽃 은 깨끗이 씻 고 딸기 는 꼭지 를 떼 어서 반 으로 가른다 . 2 ) 노란색 파프리카 는 반 으로 갈라 씨 를 뺀 뒤 먹 기 좋 은 크기 로 썰 고 치커리 와 양상추 는 손 으로 큼직 하 게 찢 은 뒤 찬물 에 담근다 . 3 ) 드레싱 은 올리브 오일 에 식초 와 레몬 즙 을 조금 씩 부 어 가 며 포크 로 저어 오일 과 식초 가 분리 되 지 않 고 뿌옇 게 되게 한 뒤 국화 잎 과 소금 , 흰 후춧가루 를 넣 어 섞 는다 . 4 ) 치커리 와 양상추 는 마른 면보 에 놓 고 물기 를 뺀다 . 준비 된 채소 와 식용 꽃 , 딸기 , 파프리카 를 샐러드 접시 에 담 고 먹 기 직전 에 드레싱 을 뿌린다 . [ 꽃 치즈 오븐 구이 ] - 재료 - 꽃 5 송이 , 크림치즈 200 g , 설탕 1 큰 술 , 레몬 즙 1 작 은 술 , 술 약간 ( 제과 용 ) , 초코 버터링 크래커 1 봉지 , 우유 3 큰 술 - 만드 는 법 - 1 ) 꽃 을 흐르 는 물 에 씻 어 건져 잎 을 잘 뗀 후 종이 타월 로 물기 를 눌러 뺀다 . 2 ) 크림치즈 에 레몬 즙 과 설탕 , 술 을 넣 고 섞 은 후 꽃잎 을 넣 는다 . 3 ) 초코 버터링 크래커 는 방망이 로 잘 게 부수 어 우유 를 넣 고 섞 어 덩어리 가 될 수 있 을 정도 로 만들 어 버터 를 얇 게 바른 뒤 밀가루 칠 을 한 쿠키 틀 에 넣 어서 꼭꼭 눌러 준다 . 4 ) ③ 의 쿠키 틀 위 에 크림치즈 를 자연 스럽 게 올려서 160 ℃ 로 예열 한 오븐 에서 20 분 간 굽 는다 . [ 체리 칵테일 ] - 재료 - 체리 주스 ½ 컵 , 화이트 와인 1 컵 , 꽃 얼음 - 만드 는 법 - 1 ) 꽃 을 깨끗이 씻 어 물 을 넣 은 냉동실 각 얼음판 에 하나 씩 넣 어 얼린 뒤 행주 에 싸 서 방망이 로 두들겨 굵 게 부순다 . 2 ) 체리 주스 와 와인 을 섞 어 잔 에 넣 고 ① 을 띄운다 [ 달콤 한 꽃 오미자 화채 ] - 재료 - 오미자 1 컵 , 물 12 컵 , 설탕 2 컵 , 꽃 1 / 2 컵 - 만드 는 법 - 1 ) 오미자 를 살짝 씻 은 후 미지근 한 물 에 하룻밤 담갔 다가 체 에 받친다 . 2 ) 냄비 에 설탕 과 물 을 넣 어 끓인 후 꿀 을 넣 는다 . 3 ) 오미자 물 과 설탕물 을 넣 어 차갑 게 둔다 . 4 ) 꽃 은 물 에 씻 은 후 녹두 녹말 을 묻혀 끓 는 물 에 데쳐낸다 . 5 ) 오미자 물 에 꽃잎 을 띄운다 . [ 야들야들 꽃 젤리 ] - 재료 - 매실 주스 ( 시판 용 ) 300 g , 설탕 30 g , 젤 라틴 2 작 은 술 , 식용 꽃 적 당량 - 만드 는 법 - 1 ) 젤라틴 은 미지근 한 물 에 10 분 정도 불린다 . 2 ) 냄비 에 매실 주스 와 설탕 을 넣 고 약한 불 에서 서서히 끓여 설탕 이 다 녹 으면 불린 젤라틴 을 넣 어 덩어리지 지 않 게 저 어 준다 . 3 ) 젤리 를 굳히 기 위한 그릇 에 물 칠 을 한 뒤 ② 를 담 고 위 에 꽃잎 을 얹 은 뒤 냉장고 에 굳힌다 . ■ 계절 별 요리 에 적당 한 꽃 들 꽃 요리 에 적합 한 꽃 은 봄 이나 여름 에 피 는 것 이 대부분 이 지만 11 월 까지 는 주변 에서 쉽 게 찾 을 수 있 다 [ ( ) 안 은 개 화 시기 임 ] [ 봄 ] * 민들레 ( 4 ~ 5 월 ) , 서양민들레 ( 3 ~ 9 월 ) = 샐러드 나 나물 무침 * 달래 ( 4 ~ 5 월 ) = 샐러드 * 개망초 ( 6 ~ 8 월 ) = 튀김 * 태백제비꽃 ( 4 ~ 5 월 ) = 샐러드 * 금낭화 ( 5 ~ 7 월 ) = 일단 삶 아서 물 에 담가 독 을 제거 하 고 나물 로 무쳐 먹 음 * 진달래 ( 3 ~ 4 월 ) = 두견주 나 화전 　　　　　　　　　　　* 아카시아 ( 5 ~ 6 월 ) = 샐러드 나 튀김 　　　　　　　　　　　* 유채 ( 3 ~ 4 월 ) = 샐러드 [ 여 름 ] * 호박 ( 6 ~ 10 월 ) = 볶 아서 먹 거나 호박떡 할 때 넣 음 * 큰엉겅퀴 ( 6 ~ 8 월 ) = 꽃술 을 담가 두 었 다가 요리 할 때 활용 * 닭의장풀 ( 7 ~ 9 월 ) = 스프 나 튀김 * 방아풀 ( 8 ~ 9 월 ) = 생채 에 곁들이 거나 튀겨 먹 음 * 배초향 ( 7 ~ 9 월 ) = 생선 , 돼지고기 와 곁들여 내 거나 튀겨 먹 음 * 도라지 모싯대 ( 7 ~ 9 월 ) , 모싯대 ( 8 ~ 9 월 ) = 튀김 이나 샐러드 　　　　　　　　　　　* 달맞이꽃 ( 7 ~ 8 월 ) = 젤리 나 튀김 　　　　　　　　　　　* 초롱꽃 ( 6 ~ 8 월 ) = 데쳐서 초무침 　　　　　　　　　　　* 각시원추리 ( 6 ~ 8 월 ) = 스프 나 나물 무침 　　　　　　　　　　　* 잔대 ( 7 ~ 9 월 ) = 샐러드 　　　　　　　　　　　* 나팔꽃 ( 7 ~ 9 월 ) = 샐러드 나 튀김 [ 가 을 ] * 감국 ( 10 ~ 11 월 ) = 차 나 술 * 코스모스 ( 8 ~ 10 월 ) = 샐러드 , 젤리 차향 글 향 가득 한 티 트리 http : / / cafe . daum . net / boreesu 공유 하 기 글 요소