넝쿨 사이 로 노랗 게 여문 호박 은 가을 의 풍요 를 보여 주 는 것 으로 마음 을 넉넉 하 게 해준다 . 특히 제철 인 가을 에 수확 한 늙 은 호박 은 영양 을 떠나 맛 도 좋 아 많 은 사람 들 이 즐기 는 건강 식품 이 다 . 웰빙 이 화두 가 되 면서 떠오르 기 시작 한 먹을거리 인 단호박 또한 영양 면 에서 빠지 지 않 으면서 단맛 은 더 해 단호박 의 인기 는 더욱 높 아 지 는 추세 이 다 . 호박 은 시각 적 풍요 뿐 만 아니 라 건강 에 도 유익 한 역할 을 한다 . 호박 은 이뇨 작용 을 하 여 다이어트 에 도움 을 주 며 , 비타민 , 미네랄 등 이 풍부 하 여 피부 미용 에 도 효과 적 이 다 . 또한 해독 작용 을 하 여 숙취 해소 에 도움 을 주 며 , 출산 후 의 붓기 를 빼주 는 등 그 효과 가 아주 다양 하 다 . ■ Food . . 바람 이 쌀쌀 해 지 면 , 속 덥혀 주 는 단호박 스프 옐로우 푸드 는 피곤 을 다스려 주 고 , 점점 쌀쌀 해 지 기 시작 하 는 날씨 에 대비 해 면역력 을 강화 시켜 준다 . 가을 날 호박 요리 를 자주 섭취 할 필요 가 있 는 것 도 바로 이 때문 . 일반 적 으로 호박 은 소화 가 잘 되 기 때문 에 노인 들 이나 회복기 에 있 는 환자 , 어린이 에게 아주 유익 한 음식 이 다 . 특히 단호박 스프 는 남녀노소 누구 나 부담 없이 즐길 수 있 는 영양식 으로 , 조리법 도 간편 하 며 한 끼 식사 로 도 손색 이 없 다 . ▶ 준비 해 주 세요 단호박 1 / 2 개 , 양파 1 / 4 개 , 감자 1 개 , 대파 1 뿌리 , 육수 8 컵 , 월계수 잎 , 버터 , 생크림 1 / 4 컵 , 소금 약간 ▶ 이렇게 만들 어요 ① 단호박 은 꼭지 둘레 에 삼각형 모양 의 칼집 을 고르 게 넣 은 후 , 속 을 말끔히 파내 어 적당 한 크기 로 자른다 . ② 양파 는 손질 하 여 가늘 게 채 썰 고 , 감자 는 껍질 을 벗겨 호박 크기 로 썬 다 . 대파 는 손질 하 여 굵 게 송송 썬 다 . ③ 프라이팬 에 버터 를 넣 어 녹 으면 , 먼저 양파 를 볶 다가 감자 와 호박 도 넣 어 잠깐 볶 아 낸다 . ④ 육수 를 양파 , 감자 , 호박 을 볶 은 프라이팬 에 넣 고 , 대파 와 월계수 잎 도 넣 어 뭉근 한 불 에서 30 분 간 저으며 끓인다 . ⑤ ④ 의 끓인 호박 과 야채 등 을 믹서 에 넣 고 갈 아 둔다 . ⑥ 생크림 과 버터 를 넣 고 , 소금 , 후춧가루 를 첨가 해 다시 한 번 끓여 낸다 . ★ 좋 은 호박 을 골라요 미니 단호박 은 껍질 이 단단 해 손톱 이 들어가 지 않 으며 잘랐 을 때 종자 가 충실 하 고 과육 의 노란색 이 짙 은 것 이 좋 다 . 표면 은 울퉁불퉁 하 며 꼭지 가 쑥 들어가 굴곡 이 커야 한다 . 단호박 에 들 어 있 는 카로틴 은 열 에 파괴 되 지 않 아 튀김 이나 볶음 요리 를 하 면 좋 다 공유 하 기 글 요소