최근 에 는 원 하 는 영양소 나 원소 또는 물질 을 기존 의 농축산물 에 함유 시켜 영양학 적 부 가 가치 를 높이 려는 노력 이 계속 되 고 있 다 . 그 대표 적 인 예 로 , 오메가 3 지방산 이 다량 함유 된 계란 및 인삼 등 을 사료 에 이용 한 인삼 란 등 이 이미 시판 되 고 있 다 . 또한 육류 및 유류 등 의 축산물 에서 도 특정 의 유용 성분 을 축적 시키 려는 시도 가 있 다 . 최근 고도 의 산업 화 로 공장 폐수 및 공기 오염 등 에 의한 환경 오염 은 날로 심 각 해 지 고 있 으며 , 많 은 근로자 들 은 작업 환경 에서 발생 하 는 중금속 에 의한 중독 으로 시달리 고 있 고 , 또한 이러 한 중독 위험 에 지속 적 으로 노출 된 상태 에 있 다 .