본 발명 은 양식장 수 거물 과 감귤 가공 부산물 을 이용 한 기능 성 발효 어분 및 그 의 제조 방법 에 관한 것 으로 , 이 를 더욱 상세 하 게 설명 하 면 , 양식장 에서 자연 적 으로 발생 하 는 부산물 ( 폐 사어 ) 과 감귤 쥬스 공정 후 , 생기 는 감귤 가공 부산물 인 감귤 박 의 건조물 을 이용 하 여 기능 성 발효 어분 을 제조 하 는 것 이 며 , 종래 의 경우 는 어분 제조 시 수분 조정 제 로서 미강 을 주로 사용 하 였으나 , 이러 한 목적 으로 감귤 박 건조물 을 처리 하 였을 때 수분 조정 제 로서 의 역할 을 충분히 해 낸 것 을 확인 하 였으며 , 이 감귤 박 은 플라보노이드 및 비타민 이 다량 함유 되 어 있 어 항산 화 등 의 우수 한 기능 성 을 가지 고 있 음 이 알려져 있 어 , 양식 어류 에 활용 해 본 결과 본 발명 을 식이 한 양식 어류 의 폐사율 감소 와 함께 면역력 이 향상 된 것 을 확인 하 였 다 . 따라서 양식장 과 감귤 가공 부산물 의 효율 적 인 처리 및 활용 에 의해 자원 재 활용 과 환경 오염 을 줄일 수 있 는 특성 을 가진 기능 성 발효 어분 및 그 의 제조 방법 에 관한 것 이 다 .