본 발명 에 사용 되 는 미세화 수단 은 특별히 한정 되 지 않 고 , 제 1 양태 에 있 어서 설명 한 것 과 동일 한 수단 을 사용 할 수 있 다 . 어느 수단 에 의해서 도 , 초음파 처리 전 의 최대 입자경 ( 즉 , 현미경 하 에서 육안 으로 관찰 되 는 최대 입자경 ) 이 30 ㎛ 이상 인 입자 를 포함 하 지 않 는 정도 까지 미세화 를 실시 하 면 식재 의 조직 이 파괴 되 어 바람직 하 지 않 은 풍미 가 부여 되 기 쉽 고 , 초음파 처리 후 의 최대 입자경 이 30 ㎛ 이상 인 입자 를 포함 하 지 않 는 정도 까지 미세화 를 실시 하 면 식재 의 조직 이 파괴 되 어 바람직 하 지 않 은 풍미 가 더욱 부여 되 기 쉬워 지 기 때문 에 , 초음파 처리 전 의 최대 입자경 이 30 ㎛ 보다 큰 식품 미립자 를 포함 하 도록 미세화 를 실시 하 는 방법 이 바람직 하 고 , 초음파 처리 후 의 최대 입자경 이 30 ㎛ 보다 큰 식품 미립자 를 포함 하 도록 미세화 를 실시 하 는 방법 이 더욱 바람직 하 다 . 특히 , 매체 교반 밀 이나 고압 호모 게 나이저 등 의 매체 중 에서 미세화 를 실시 하 는 수단 을 사용 하 는 경우 에 는 , 초음파 처리 전 의 최대 입자경 이 30 ㎛ 이상 인 입자 를 포함 하 지 않 는 정도 까지 미세화 를 실시 하 면 식재 의 조직 이 파괴 되 어 바람직 하 지 않 은 풍미 가 더욱 부여 되 기 쉽 기 때문 에 , 초음파 처리 전 의 최대 입자경 이 30 ㎛ 보다 큰 식품 미립자 를 포함 하 도록 미세화 를 실시 하 는 방법 이 바람직 하 고 , 초음파 처리 후 의 최대 입자경 이 30 ㎛ 보다 큰 식품 미립자 를 포함 하 도록 미세화 를 실시 하 는 방법 이 더욱 바람직 하 다 . 또한 , 식품 미립자 함유 유지 조성물 의 초음파 처리 전 의 최대 입자경 이 30 ㎛ 이상 인 것 이 바람직 하 고 , 40 ㎛ 이상 인 것 이 더욱 바람직 하 고 , 50 ㎛ 이상 인 것 이 더욱 바람직 하 고 , 80 ㎛ 이상 인 것 이 가장 바람직 하 다 .