상기 정제염 은 미림 의 맛 을 내 기 위한 조미료 의 역할 을 하 는 것 으로서 , 그 사용량 은 미림 100 중량 % 에 대하 여 7 내지 10 중량 % 인 것 이 바람직 하 다 . 정제염 의 사용량 이 7 중량 % 미만 일 경우 에 는 미림 이 싱거워 져 맛 을 상실 할 우려 가 있 고 , 정제염 의 혼 합량 이 10 중량 % 를 초과 할 경우 에 는 정제염 의 혼 합량 과다 로 인해 미림 이 짜 져 도리어 미림 의 맛 을 상실 할 우려 가 있 다 .