모닝 빵 좋 아 하 시 나요 ? 저희 어머니 가 식빵 같 은 담백 한 빵 종류 를 너무 좋 아 하 세요 ㅎㅎ 덕분 에 전 에 만들 어 드린 시나몬 롤 은 완전 찬밥 덩어리 . . 흑 . . 불쌍 한 넘 ~ 오늘 은 모닝 빵 이랑 단짝 친구 같 은 ~ 맛 도 비슷 한 버터 롤 을 만들 어 보 았 어요 . 버터 롤 이 라고 해서 느끼 하 지 않 아요 . 정말 담백 하 고 쫄 낏하고 부드러운 ~ 그런 빵 입니다 ^^ - 오늘 의 재료 - 강력분 두 컵 ( 종이컵 ) , 드라이 이스트 1 ts , 소금 1 ts , 설탕 2 TS ( ts 는 차 숟가락 이 고 TS 는 밥숟가락 임당 ㅎ ) , 버터 약 30 g , 계란 1 개 와 우유 를 합쳐서 150 ml <- 전 예전 에 울 조카 젖 먹일 때 쓰 던 젖병 이 있 어서 거기 에 맞추 었 어요 . . 어여 계량컵 을 사 던지 해야지 원 . ..) 원래 저 한테 제빵 기 가 있 어요 ㅎㅎ 동생 이 준 건데 . . 그동안 먼지 폴폴 날리 다가 . . 첨 으로 허구헌 날 발효 빵 반죽 이 제대로 안 되 어서 사용 해 본 넘 인데 . . 정말 반죽 이 짱 입니다 ㅠ . ㅠ 츄 릅 ~ 넘 넘 이 뽀 요 . . 엄마 가 필요 없 다고 시집가 서 가져가 랬 으니 ~ 제빵 기 미리 찜 해 놓 공 ~ ㅎㅎㅎ 제빵 기에 미리 체 친 강력분 두 컵 을 넣 어 놓 고 구멍 을 세 개 파 서 드라이 이스트 와 설탕 , 소금 을 각각 닿 지 않 게 넣 어 주 세요 . 이스트 와 소금 이 바로 닿 으면 발효 가 안 되 어서 미리 밀가루 코팅 을 해 주 는 거 래요 전 것 도 모르 고 그냥 장난치 는 건 줄 알 았 다는 쿨럭 . . ㅎㅎ 그 후 계란 1 개 와 우유 를 150 ml 되게 섞 어서 부 워 준 뒤 . . 제빵 기에 돌렸 습니다 . 반죽 이 어느 정도 된 뒤 에 버터 를 넣 어 주 고 욤 ~ ㅎㅎ 일반 손 반죽 으로 하 실려면 음 . . 아기 엉덩이 처럼 보드라운 느낌 이 날 때 까지 치대 주 세요 . 보들보들 한 느낌 이 납 니당 . 그 후 1 차 발효 들어갑니다 . 뜨거운 물 을 받 아서 그 위 에 반죽 얹 은 스 댕 그릇 얹 어서 약 40 분 발효 ~ 1 차 발효 가 끝난 반죽 을 꾸욱 눌러 보 았 을 때 누른 자리 가 고대로 남 아 있 으면 발효 가 잘 된 거 에요 . 그 후 가스 를 마구 마구 빼 주 세요 . 어설프 게 가스 를 빼 주 면 구멍 이 퐁퐁 나 있 는 빵 이 되 욤 . ( 흑 . . 제 가 구멍 난 빵 만 몇 개 만들 었 는지 ~) 가스 를 뺀 반죽 을 반 줌 정도 씩 떼 어 내 서 둥글 게 굴려 준 뒤 . . 위 에 젖 은 면보 를 얹 고서 약 20 분 동안 2 차 발효 해 줍 니당 ~ ( 원래 발효 빵 은 발효 가 잘 되 어야 부드럽 고 맛난 닭 가슴살 같 은 빵 이 나온 데 요 ㅎㅎ ) 2 차 발효 가 끝난 반죽 을 우선 위 에 사진 처럼 . . 세모 처럼 보이 지 않 으시 겠 지만 ㅠ . ㅠ 세모 모양 으로 밀 어 주 세요 ( 전 밀대 없 어서 절구 로 밉 니다 ㅡ _ ㅡ ;;; 진짜 도구 를 사 던지 해야지 . .) 그 후 화살표 방향 대로 다 굴러 준 뒤 살짝 앞 으로 구부려 주 세요 ㅎㅎ 크루 와 상 모양 아 시 죠 ? ! 그것 처럼 비슷 하 게 욤 ㅎㅎ 요렇게 완성 된 반죽 을 다시 3 차 발효 해 주 었 어요 . 비닐 에 싸 서 . . 약 50 ℃ 정도 로 예열 을 해 주 고 있 는 오븐 위 에 수건 깔 고 그 위 에 얹 어서 30 분 정도 더 발효 시켜 주 었 습니다 . ( 발효 빵 은 정말 넘 어려워 요 . . 차라리 케익 을 만들 고 말 지 ㅡ _ ㅡ +++++++++++) 3 차 발효 까지 끝내 면 정말 요 반죽 들 이 부풀 어 오른 게 눈 에 띄 어염 ~ ㅎㅎ 게다가 어찌나 보들 거리 던지 . . 그냥 한입 베 어 물 고 싶 어 져요 ㅋ ( 맛 도 없 는데 ㅡㅡㅋ ) 오븐 팬 에 호일 깔 아 주 고 ( 제 가 왜 항상 호 일까 는지 아세요 ? ! 설겆이 하 기 귀찮 아서 에요 ㅋㅋㅋ 안 깔 믄 씻 어야 하 잖아요 ㅡㅡㅋ ) 위 에 반죽 조심스레 얹 어 주 고 ~~~ 계란 물 ( 노른자 + 물 ) 을 위 에 발라 주 세요 . 붓 으로 골고루 발라 줘야 하 는데 . . 역시 제과 용 붓 없는 마 뇨 는 숟가락 으로 그까 이 꺼 함서 대충 발라 줬 어 욤 . . 그랬 더니 역시 나 ㅡ _ ㅡ ;; 때깔 이 안 나 욤 흑 ~~~ 계란 물 코팅 까지 끝낸 반죽 은 180 도 에서 예열 한 오븐 에서 약 20 분 정도 구워 줍 니당 , 오븐 은 집집 마다 온도 가 틀리 니 . . 색 을 봐 주 세요 . 어느 정도 익 었 다 싶 은 색 이 나올 때 까지 만 구워 주 세요 . ㅎㅎ 막 나온 버터 롤 입 니당 ~ 쪼매 . . 옆구리 터진 넘 도 보이 지만 = ㅅ = 먹 음직 스럽 게 보이 지 않 나요 ? ! 이제 시식 해 보 실까요 ㅎㅎㅎ 반 뚝 잘라서 ~~ 위 에 딸 기 쨈 얹 고 ~ 한입 크 게 베 어 물 어 먹 음 ~~ ㅋ ㅑ ㅇ ㅏ 넘 넘 끝내 줘 욤 ~ 빵 속살 이 이토록 부드러울 수 있 구 나 란 생각 이 절로 들 어요 ㅎㅎ 사 먹 는 거 절대 부럽 지 않 습니다 . 막 나온 버터 롤 에 쨈이나 생크림 찍 어서 드셔 보 세요 . . 정말 ㅠ . ㅠ 다 이어 트 고 뭐 고 . . 미 칩 니당 ~ 아 . . 넘 넘 맛나 요 . .. 남 은 빵 은 반 갈라서 샌드위치 해 줄라 했 는데 . . 울 엄마 랑 동생 이 어느덧 다 먹 어 버렸 다는 . . 쿨럭 . . 맛있 다고 또 해 달래 염 ~ " 마 뇨 야 . . 엄마 가 원 하 는 빵 이 요런 거 였 어 . . 진짜 이젠 빵집 안 가 게 된다니까 . . 이거 정말 맛있 다 ~" " 헉 . . 언니 . . 언니 는 왜 항상 조금 만 만들 엇 ~ 많이 좀 만들 어라 . . 이거 진짜 맛있 다 ㅠ . ㅠ " 으흐흐 . . 오늘 발효 빵 대성공 했 숨 당 ~ ** 전 원래 소량 만 해요 ㅡ _ ㅡ ;; 실패 하 게 되 믄 버릴 경우 를 대비 해서 . . 언제나 소량 만 켁 ~*** 공유 하 기 글 요소