​[ 샴페인 추천 _ RM 샴페인   @ 판교 와인 샵 비 노스 앤 ] ​ 샴페인 " 조르쥬 라발   Champagne Georges Laval 유기 농법 도입 한 최초 의 샴페인 생산자 Champagne < Cumieres   Champagne Georges Laval _ 생산자 Vincent Laval ( 사진 출처 유투 브 캡처 ) ​​ 샴페인 지역 에서   유기 농법 으로 재배 한   최초   생산자 ! ​   조르쥬 라발 Georges Laval ( RM ) 샴페인 생산자 에 대해서 ​ 1694 년 부터 샹파뉴 지역 의 토박이 로 포도 재배 를 시작 1971 년 Georges Laval ( 현 책임자 인 Vincent ) 의 아버지 세대 부터 유기 농법 으로 포도 재배 를 시작 하 였으며 샹파뉴 지역 에서 " 최초 로 포도 재배 에   유기 농법 을 실시 한 샴페인 생산자 ! ( 그 당시 _ 1971 년 , 조르쥬 라발 과 함께 7 생산자 가 샴페인 지역 에서 최초 로 친환경 재배 에 동참 했 습니다 ​ 현재 샹파뉴 지역 에서 친환경 와인 생산자 로 칭송 받 는 생산자 입니다 . 현 총괄 인 아버지 의 대 를 이 어   Vincent 는 1996 년 부터 일 을 맡 아 하 고 있 습니다 . 포도 재배 = 유기 농법 후 양조 = 거의 내추럴 식 으로 ​​- 포도 재배 - 유기 농법 의 도입 은 자연 의 존중 에서 비롯 되 었 으며 소유 하 고 있 는 모든 포도밭 은 " 유기농 퇴비 " 를 사용 또한 경작 시 기계 를 배재 하 고 말 사용 를 기본 으로 합니다 . ​ 그 외   수확 은 손 수확 으로 이루어지 며   포도 재배 는 사람 의 손 으로 모든 것 이 진행 됩니다 . 그 만큼 철철 히 세심히   기계 가 아닌   생산자 의 손길 로   포도 가 관리 되 고   있 습니다 . ​​" 유기농 기법 은 결과 는   토향 은 건강 하 게   ! 포도나무 , 포도 알갱이 의 맛 과 퀄리티 에 영향 을 줍니다 . " 예 를 들 어 ( 밑 의 사진 참조 ) 조르쥬 라발 의   같 은 포토 밭 에서 자란 나무 의 뿌리 로 유기 농법 을 사용 한 것 과 안 사용 한 나무 의 뿌리 를 비교 할 수 있 습니다 . ​↑↑↑( 사진 출처 유투 브 캡처 ) ​ 50 년 대 화 확 비료 로 관리 된 나무 의 뿌리 입니다 . 확연히 뿌리 가 짧 은 것 을 확인 하 실 수 있 습니다 ~​↑↑↑   ( 사진 출처 유투 브 캡처 ) 1930 년   유기 농법 으로 관리 된 나무 의 뿌리 입니다   화학 비료 를 사용 한 나무 의 뿌리 에 비해 뿌리 가 엄청 깁니다 . 외관 적 으로 뿌리 의 길 이 차이 도 있 지만 유기농 기법 으로 재배 된 나무 의 포도 가 프레쉬 한 미네랄 리티 와   산도 , 과일 뉘앙스 가 더 풍부 하 다고    라발 은 설명 합니다 . < 양조 > 양조 과정 에 는 거의 내추럴 와인 방식 으로 양 조시 포도 품종 에서 따라 , 구획 에 따라 구분 , 분리 해서 세밀 하 게 양조 가 진행 됩니다 ! _ 아주 극소량 이산화 황 을 첨가 됩니다 . ( 1 리터 단위 약 30 mg 이하 의 이산화 황 첨가 ) 하 는 데 산화 방지 용 으로 첨가 하 는 정도 입니다 . _ 당 무 첨가 - 논 필터링 ​↑↑↑ 조르쥬 라발 에   포도 압축 할 때 사용 하 는 " Coquard Vertical "   압축기    ( 사진 출처 유투 브 캡처 ) ​◎ 조르쥬 라발 의 샴페인 의 핵심 부분 이 라고 할 수 있 는 압축 방법 샹파뉴 지방 에   전통 적 으로 사용 하 는 " Coquard Vertical " 압축기 로 아주 작 은 단위 약 2000 Kg 를 압축 합니다 ( 지역 내 생산자 중   가장 작 은 단위 의 압축 단위 ) 로 소량 씩 압축 시킴 으로서 " 최대한 의 품질 를 " 만들 기 위함 이 라고 합니다 !    ◎ 2 . 5 헥타르 의   포도밭 , 년 간 약 9000 병 생산량 ! - Cumieres 꾸미 에 르 _ 샴페인 의 중심 지역 인 Epernay 에서 약 5 킬로 떨어진 곳 으로 위치 해 있 습니다 . 2 . 5 헥타르 의 작 은   포도밭 으로 1 년 간 약 9000 병 생산량 ! 아주 소량 의 생산량 이 라 우리 나라 에 도 소량 수입 되 는 현실 입니다 . - 밭 의 구성 을 보 면 프 르미 에 크뤼 _ 1 등급 _ 소규모 의 포도밭 이 지만 소유 하 고 있 는 포도밭 lieu - dit 리우 디   < Les Hautes Chevres > < Les Chenes > 와 17 개 의 구획 ( 파셀 _ Parcelles ) 로 나누 어 관리 되 고 있 습니다 . ​- 나무 의 수령 은 30 년 , 올 빈 경우 약 70 년 산 으로   레드 품종 으로   ( Pinot Noir , Pinot Meunier )   화이트 품종 으로 는 ( Chardonnay ) 재배 하 고 있 습니다 .   - 샹파뉴   유기 농법 협회 ​_ ACB _ l ' Association des Champagnes Biologiques 회원 이 며 " AB 마크 획득   "* AB 마크 ? 프랑스 에서 시행 되 는 유기 농법 Agriculture Bioloque 제도 로 유기 농법 으로 포도 재배 와 유기농 성분 함 유향 이 95 % 이상일 경우 제공 되 는 인증 입니다 ↑↑↑ AB 마크 Georges Laval 샴페인 들 Georges Laval   " Cumieres 1 er Cru " Brut Nature   Rose 꾸미 에 르 프 르미 에 크뤼 나 뚜 르 로제 샴페인 정보 http : / / blog . naver . com / vinosn / 221001899938   [ 샴페인 추천 _ RM 샴페인 @ 판교 와인 샵 비 노스 앤 ] 유기농 샴페인 의 선구자 " 조르쥬 라발 . ..[ 샴페인 추천 _ RM 샴페인 @ 판교 와인 샵 비 노스 앤 ] 조르쥬 라발 브 뤼 나 뚜 르 로제 샹파뉴 최초 로 유기 농법 을 . .. blog . naver . com ​-------------------​      Georges Laval   " Cumieres   1 er Cru " Brut Nature 조르쥬 라발   꾸미 에 르 프 르미 에 크뤼 브 뤼 나 뚜 르 샴페인 정보 [ 샴페인 추천 _ RM 샴페인 @ 판교 와인 샵 비 노스 앤 ] 오가 닉 샴페인 의 대가 가 만든 C . ..[ 샴페인 추천 _ RM 샴페인 @ 판교 와인 샵 비 노스 앤 ] 조르쥬 라발 " 프 르미 에 크뤼 " 브 뤼 나 뚜 르 Champagn . .. blog . naver . com   Georges Laval 샴페인 들 ​​ 1 ) Georges Laval Cumieres   1 er Cru Brut _ 조르쥬 라발 프 르미 에 크뤼 브 뤼 2 ) Georges Laval Cumieres 1 er Cru Brut Nature _ 조르쥬 라발   꾸미 에 르 프 르미 에 크뤼 브 뤼 나 뚜 르 3 ) Georges Laval Cumieres 1 er Cru Nature Rose _ 조르쥬 라발   꾸미 에 르 프 르미 에 크뤼 나 뚜 르 로제 4 ) Georges   Laval " Les Chenes " Brut Nature _ 조르쥬 라발 " 레 쉔 느 " 브 뤼 나 뚜 르 5 ) Georges Laval " Les Hautes Chevres Brut Nature _ 조르쥬 라발 " 레 오 쉐 브레 브 뤼 나 뚜 르 ​​( 수입 된 2 , 3 번 만 비 노스 앤 에서 구매 하 실 수 있 습니다 ! )   비 노스 앤 샴페인 리스트 https : / / champagnelover . modoo . at / ? link = hcff 7 zmh      