생강 을 이용 한 음료 에 관한 특허 로 는 국내 등록 제 10 - 1243449 호 ( 생강 음료 제조 방법 ) 이 있 다 . 생강 추출물 을 이용 하 여 음료 를 제조 할 경우 생강 추출물 에 함유 되 어 있 는 전분질 의 용해 와 침전 으로 인하 여 시각 적 관능미 와 수율 이 저하 된다 . 음료 를 제조 할 경우 침전물 로 인한 시각 적 관능 이 급격히 저하 된다 . 따라서 혼탁 물 을 청징 하 기 위한 방법 으로 여러 효소제 를 사용 하 여 각각 의 작용 특성 을 분석 하 여 혼탁 현상 을 제거 하 기 위한 방법 을 개발 하 고 수율 을 향상 시키 고자 한다 .