빅토르 위고 의 실수 ? : 6 월 에 먹 는 굴 이야기 | 1 boon 
 『 레 미제라블 』 의 배경 인 프랑스 파리 에서 생굴 을 조달 해 먹 을 수 있 었 을까요 ? 
 923 읽 음 2017 . 12 . 31 
 1 . 생굴 인가 , 요리 한 굴 인가 ? 
 유럽 인 들 은 원래 해산물 을 날 로 먹 는 것 에 대해서 굉장히 거부 감 을 느끼 지만 굴 만 은 예외 입니다 . 참 의이 한 일 이 지요 . 심지어 는 생선 외 에 의 해산물 을 거의 먹 지 않 는다는 러시아인 들 조차 도 굴 은 날 것 으로 먹 습니다 . 
 안톤 체 홉 의 소설 「 굴 」 에서 는 19 세기 후반 , 모스크바 길거리 의 어느 불쌍 한 구걸 소년 이 굴 이 뭔가 집 게 달린 갑각류 라고 생각 하 면서 도 배 가 너무 고픈 나머지 굴 이 라도 먹 겠 다고 하 자 , 신사 들 이 ‘ 꼬마 가 생굴 을 먹 는다고 ? 그거 참 재미있 겠 네 ’ 라며 꼬마 에게 굴 을 주 는 장면 이 나옵니다 . 이 짧 은 소설 은 제 가 ( 요즘 휴가 인지라 ) 번역 해서 올려 볼게요 . 
 가능 했 습니다 ! 구글링 을 해 보 니 대합 이나 홍합 은 빨리 죽 어 쉽 게 상해 버리 지만 의외 로 굴 은 물 밖 에 나온 뒤 에 도 꽤 오래 , 심지어 시원 한 곳 에서 습기 만 잘 유지 해 주 면 2 ~ 3 주 동안 이 라도 죽 지 않 는다고 합니다 . 물론 껍질 은 안 깐 상태 에서 의 이야기 이 지요 . 
 현대 미국 에서 도 굴 은 기차 등 으로 장거리 수송 할 때 얼음 을 쓰 지 않 고 그냥 물 에 적신 신문지 로 덮 어서 층층이 상자 에 넣 어 수송 한다고 합니다 . 얼음 을 쓸 경우 수돗물 을 얼려 만든 얼음 이 녹 으면서 흘러 들어가 는 물속 의 염소 때문 에 굴 이 죽 는다는 거 예요 . 아직 비행기 나 고속 열차 등 이 발명 되 기 훨씬 전 인 19 세기 후반 에 도 이런 식 으로 해서 미국 동부 해안 체셔 피크 만 에서 잡 은 굴 을 증기 기관차 를 통해 미국 중서부 콜로라도주 의 덴버 까지 도 운반 했 다고 하 네요 . 
 그 결과 , 여태 까지 는 아무런 법규 가 없 던 굴 채 집 에 규제 가 생기 기 시작 했 습니다 . 1759 년 , 굴 이 알 을 낳 는 시기 인 여름철 을 낀 6 개월 , 즉 4 월 말 부터 10 월 말 까지 는 굴 의 채집 을 금지 한 것 입니다 . 이것 이 이어져서 오늘날 에 도 통용 되 는 R - 달 , 즉 영어 이름 에 R 이 들어가 지 않 는 달 에 는 굴 을 먹 으면 안 된다는 규칙 이 만들 어 진 것 입니다 . 
 ( 뒤 에서 더 이야기 하 겠 습니다 만 ) 굴 은 배란기 에 독성 을 띠 므로 굴 을 먹 지 않 는 것 이 좋 긴 한데 , 그 보다 는 ‘ 이런 식 으로 잡아먹 으면 굴 씨 가 마르 겠 다 ’ 라는 절박 함 이 저렇 게 ‘ 굴 을 먹 으면 안 되 는 달 ’ 을 만들 게 된 것 입니다 . 
 이 글 을 쓰 면서 굴 관련 기사 들 을 찾 다 보 니 나폴레옹 이 굴 을 좋아했 다는 이야기 도 나옵니다 . 전투 에 임하 기 전 에 항상 생굴 을 후루룩 까먹 었 다는 것 이 지요 . 그러나 이건 잘못 된 이야기 같 습니다 . 나폴레옹 의 식습관 을 묘사 한 비서 들 , 즉 부리 엔 이나 콩스탕 의 회고록 에 나폴레옹 이 굴 을 좋아했 다는 이야기 는 전혀 없 습니다 . 게다가 나폴레옹 전술 특성 상 기동전 을 펼치 다 보 니 전투 직전 에 는 항상 식량 부족 에 시달려서 나폴레옹 본인 도 감자 한 알 도 제대로 못 먹 고 전투 에 임하 는 일 이 많 았 는데 내륙 인 아 우스 테 를 리츠 나 예 나 등지 에서 생굴 을 까먹 었 다 ? 이건 말 이 안 되 는 이야기 입니다 . 
 자 , 가장 어려운 문제 입니다 . 레미제라블 의 배경 이 되 는 1832 년 6 월 봉기 는 분명 6 월 5 일 에 시작 되 었 고 , 소설 본문 에 도 레 글 과 졸리 가 굴 을 주문 한 날 이 6 월 5 일 이 라고 적혀 있 습니다 . 분명히 6 월 은 R 이 안 들어가 는 달 입니다 . ( 우연 인지 필연 인지 프랑스어 로 도 R 이 안 들어가 는 달 은 영어 와 정확 하 게 일치 합니다 
 단지 산란기 에 굴 은 살 이 빠지 고 마르 므로 먹 기 에 좋 지 않 은 것 이 사실 이 라고 합니다 . 그리고 그런 여름철 에 는 바닷물 의 수온 이 올라 적조 가 발생 할 가능 성 이 더 높 고 , 그 때문 에 그 물 속 에서 사 는 굴 에 도 사람 에게 병 을 일으킬 수 있 는 병균 이 붙 어 있 을 가능 성 이 더 높 은 것 도 사실 이 고요 . 
 또 무엇 보다 생굴 을 먹 어야 하 는데 아무래도 여름철 에 는 세균 번식 이 더 왕성 하 게 잘 되 겠 지요 . 그러나 무엇 보다 저 ‘ R 이 없 는 달 에 는 굴 을 먹 으면 안 된다 ’ 라는 전설 은 굴 의 독 보다 는 굴 의 생육 과 번식 을 보호 하 려는 법령 에서 비롯 된 바 가 더 크 다고 합니다 . 
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