봄 제철 나물 요리 달래 무침 만들 기 안녕 하 세요 오늘 은 정말 정신없이 바쁜 하루 여서 퇴근 하 고 돌아오 는데   몸 이 완전 파김치 네요 다른 때 보다 퇴근 도 늦 어서 저녁 을 건너뛰 고 싶 었 지만 혼자 사 는 것 이 아니 니 그러 기 는 힘들 고 . . 냉장고 를 뒤져 보 니 마침 달래 가 나오 네요   파 같 아서 별로 즐기 지 는 않 지만 그래도 봄 이 라 맛 은 봐야 할 것 같 아 구입 했 더니 이렇게 몸 이 힘든 날 요긴 하 게 쓰 입니다 주말 달래 간장 을 만들 어서 콩나물밥 이나 무밥 에 비벼 먹 으려 했 는데 달래 간장 은 다음 으로 ~~~   은은 한 달래 향 이 식욕 을 자극 하 는 달래 무침 은 정말 만들 기 간단 하 니 만들 어 볼까요 ~~~   [ 달래 무침 재료 ] 달래 한줌 양파 한 개   양념 고춧가루 1 . 5 스푼 . 멸치 액젓 1 스푼 , 식초 1 . 5 스푼 , 설탕 2 스푼 참기름 1 스푼 , 통깨 1 스푼 , 소금 약간 ​   달래 를 준비 합니다 ​   ​ 다듬 어 진 달래 지만 그래도 흙 이 조금 묻 어 있 어서 물 에 담가 흙 을 씻 어 냅니다 ​​ 달래 의 뿌리 쪽 검 은 부분 을 떼 어 주 고 머리 의 껍질 을 벗겨 주 고 한번 더 씻 어 줍니다   양 이 얼마 되 지 않 아서 양파 를 한 개 추가 해 주 었 는데요 가늘 게 채 를 썬 양파 를 물 에 담가 매운맛 을 빼 줍니다 ​   분량 의 양념장 을 섞 어 줍니다 고춧가루 1 . 5 스푼 . 멸치 액젓 1 스푼 , 식초 1 . 5 스푼 , 설탕 2 스푼 참기름 1 스푼 , 통깨 1 스푼 , 소금 약간   설탕 이 가루 라서 잘 섞 어 주 지 않 으면 단맛 이 안 날 수 있 으니 잘 섞 어 주 세요   (   매실 청 이나 올리고당 을 반 정도 함께   사용 하 셔도 좋 습니다 ) ​   달래 는 4 ~ 5 cm 로 먹 기 좋 은 크기 로 썰 어 주 는데 원래 달래 의 두꺼운 머리 부분 은 으깨 주 거나 잘 게 잘라 주 어야 되 지만   오늘 은 귀찮 기 도 해서 그냥 사용 했 습니다 ​   양파 와 달래 를 볼 에 담 아 줍니다 ​   양념 을 부 어 주 고 풋내 가 나 지 않 게 털 어 주 듯이 살살 가볍 게 무쳐 주 면 끝 ~~​   오늘 은 새콤달콤 한 맛 을 더 느끼 고 싶 어서 식초 와 설탕 을 0 . 5 스푼 더 넣 어 주 었 더니 단매 새 네요 ^^ 달 고 맵 고 새콤 하 고 . .....​   봄 제철 나물 요리   달래 무침 완성 입니다 달래 가 좀 억세 서인지 살짝 달래 에서 매운맛 이 느껴 지 네요 달래 의 향긋 한 맛 을 느끼 고 싶 으시 다면 조금 어린 달래 를 사용 하 시 기 를 추천 합니다 반찬 이 없 어서 그냥 김 에 싸 서 먹 었 더니 달래 의 향 과 김 의 향 이 잘 어울리 네요 물론 고기 와 먹 어도 맛있 지만 요 봄 이 지나가 기 전 봄 제철 나물 달래 무침 만들 어 보 세요