식초 콩 ( 초 콩 ) 비 만 탈출 - KBS 건강 365 다이어트 효과 에 덤 으로 건강 증진 까지 ‘ 식초 콩 ’ 최근 식초 콩 다이어트 가 대유행 이 다 . 탤런트 이재룡 씨 가 식초 콩 을 먹 고 살 을 뺐 다는 게 매스컴 을 통해 알려 지 면서 동료 연예인 들 이 줄줄이 도전 을 시도 했 고 , 이 열기 가 젊 은 여성 들 사이 로 까지 확대 되 어 새로운 다이어트 붐 을 일으키 고 있 다 . 부작용 도 없 고 간편 해서 더 인기 다 . 과연 식초 콩 이 다이어트 에 기대 이상 의 효과 를 줄 수 있 는지 , 그렇 다면 그 화제 의 ‘ 식초 콩 ’ 을 어떻게 만들 어야 하 는지 , ‘ 식초 콩 다이어트 ’ 에 관한 모든 궁금증 을 풀 어 보 자 . 설악산 신흥사 의 범주 스님 에 의해 전해진 검은콩 건강 요법 이 세간 에 알려 지 면서 화제 가 된지 얼마 안 있 어 이번 엔 ‘ 식초 콩 다이어트 ’ 바람 이 불 고 있 다 . 지난 2 월 호 에서 도 범주 스님 의 검은콩 요법 기사 를 소개 한 적 이 있 는데 몇 달 이 지나 도 그 관심 의 열기 는 식 지 않 고 지금 도 편집부 에 문 의 전화 가 이어지 고 있 다 . 그 열기 의 진원 을 알아보 니 검은콩 요법 이 성인병 에 도움 을 준다는 것 외 에 더 큰 검은콩 의 매력 은 바로 다이어트 효과 에 있 었 던 것 이 다 . ‘ 식초 콩 다이어트 ’ 는 당뇨병 , 관절염 으로 고생 해온 사람 들 이 범주 스님 의 검은콩 요법 을 이용 한 결과 건강 을 회복 하 고 더불 어 살 도 빠지 는 효과 를 봤 다는 데 서 출발 , 이러 한 이야기 가 입소문 으로 전해져 살빼 기 에 관심 을 갖 고 있 는 사람 들 에게 응용 되 어 ‘ 식초 콩 다이어트 ’ 라는 새로운 다이어트 바람 을 불러 일으키 게 된 것 이 다 . 뿐 만 아니 라 콩 다이어트 로 효과 를 톡톡히 본 탤런트 안문숙 씨 와 이재룡 씨 의 인터뷰 기사 가 소개 된 후 ‘ 식초 콩 다이어트 ’ 는 더 이상 혹시나 하 는 의심 을 받 는 정체불명 의 다이어트 가 아닌 건강 에 도 좋 고 다이어트 효과 까지 있 는 ‘ 건강식 식초 콩 ’ 으로 자리 를 굳히 게 됐 다 . 게다가 탤런트 이재룡 씨 는 다이어트 가 끝난 지금 까지 약 5 개월 이 지났 는데 도 감량 한 몸무게 를 그대로 유지 하 고 있 어 모진 마음 먹 고 한 번 살 을 뺐 어도 늘 요요 현상 으로 제자리 걸음 을 한 여성 들 에겐 식초 콩 은 더 할 수 없 는 반가운 구세주 인 것 이 다 . 이재룡 씨 는 요즘 에 도 어머니 께서 만들 어 주 신 식초 콩 을 간식 처럼 가끔 씩 먹 고 있 다는 데 다이어트 에 관심 이 있 는 사람 이 라면 조바심 내 지 말 고 적어도 한 달 반 정도 간식 처럼 매일 식초 콩 먹 기 를 권한다 . 그러 다 보 면 어느새 몰라 진 자신 의 몸 을 느낄 수 있 다고 . 건강 식품 인 식초 와 콩 , 과연 다이어트 효과 까지 ? ‘ 밭 에서 나 는 소고기 ’ 라고 불리 는 콩 이 과연 다이어트 에 효과 가 있 다는 말 이 근거 가 있 는 것 일까 ? 있 다면 콩 의 어떤 성분 이 살 을 빼주 는 것 일까 ? 이 에 대해 한의사 김현수 원장 은 ( 김현수 한의원 ) 다음 과 같이 설명 한다 . “ 콩 속 에 는 필수 지방산 인 리놀렌산 이 들 어 있 는데 , 이 리놀렌산 은 혈관 속 에 붙 어 있 는 콜레스테롤 을 제거 해 주 는 작용 을 합니다 . 혈관 속 에 콜레스테롤 이 없 어 지 면 피 가 맑 아 지 고 혈액 순환 이 좋 아 지 면서 신진대사 가 원활 해 지 지요 . 우리 몸 의 신진대사 가 원활 해 지 면 몸 속 의 지방 을 분해 하 는 효과 도 그만큼 커질 수 밖 에 없 습니다 . 또 콩 은 몸 속 의 독소 를 제거 해 장 기능 을 원활 하 게 해 주 므로 대소변 의 소통 을 도와 변비 예방 에 도 도움 이 됩니다 . 변비 가 없 어 지 면 그만큼 비 만 예방 에 도 좋 지요 . 또 콩 을 생것 으로 먹 으면 소화 가 잘 안 되 서 포만감 을 오랫동안 느낄 수 있 어요 . 결국 식욕 을 떨어뜨리 면서 자연 스럽 게 식사량 을 조절 해 주 고 살 을 빼주 는 것 이 지요 . 그런 면 에서 볼 때 콩 을 먹 으면서 살 을 뺀다는 것 이 전혀 근거 가 없 는 이야기 는 아닙니다 . ” 또한 혜성 한 의원 의 신재용 원장 은 콩 과 식초 의 조화 에 대해 다음 과 같이 밝힌다 . “ 메주콩 은 지방 흡수 를 억제 하 는 효과 가 있 으므로 찬물 에 담갔 다가 간장 에 조려 먹 거나 메주콩 을 식초 에 담갔 다가 먹 으면 장 에서 의 당 흡수 를 저지 하 고 , 체내 지방 합성 을 억제 해 주 므로 비만 을 예방 하 는 데 큰 몫 을 합니다 . 또한 식초 는 체지방 축적 을 막 고 , 영양소 의 체내 소비 를 촉진 하 는 역할 을 하 지요 . 따라서 콩 과 식초 가 어우러져 식욕 감소 와 혈당 조절 효과 를 나타낼 수 있 는데 이때 비 만 예방 에 도움 을 줄 수 있 습니다 . ” 결국 콩 과 식초 의 성분 과 체내 에서 의 작용 을 감안 해 볼 때 어느 정도 의 다이어트 효과 를 기대 할 수 있 다는 말 이 다 . 콩 은 고 혈압 , 당뇨병 , 심장병 등 에 좋 은 영양 덩어리 그렇 다면 ‘ 영양소 의 결정체 ’ 라고 하 는 콩 속 에 는 어떤 성분 이 들 어 있 으며 그 성분 들 은 체내 에서 어떤 작용 을 하 는지 좀 더 자세 하 게 알아보 자 . 콩 은 단백질 이 풍부 한 영양 만점 식품 . 콩 속 에 는 단백질 이 20 ∼ 45 %, 지방 18 ∼ 22 %, 탄수화물 22 ∼ 29 %, 각종 무기질 이 4 . 5 ∼ 5 % 정도 들 어 있 다 . 콩 은 혈중 콜레스테롤 을 억제 하 는 효과 가 탁월 한 것 으로 나타났 는데 , 특히 병 적 으로 또는 유전 적 으로 높 아 진 경우 에 더욱 효과 적 인 작용 을 한다 . 게다가 선택 적 으로 나쁜 콜레스테롤 ( LDL ) 은 낮추 고 좋 은 콜레스테롤 ( HDL ) 은 높이 는 작용 을 하 기 때문 에 꾸준히 먹 으면 고 혈압 과 심장 병 을 예방 하 는 데 뛰어난 효과 가 있 다 . 또 콩 은 동맥벽 의 콜레스테롤 을 녹여 주 고 동맥 이 단단 하 게 변하 는 동맥 경화 를 막 아 줌 으로써 심장병 이나 뇌졸중 의 발병률 도 줄여 준다 . 당뇨병 환자 에게 콩 은 필수 식품 으로 권한다 . 그 이유 는 콩 이 혈당 을 조절 하 고 안정 시키 는 능력 이 탁월 하 기 때문 . 콩 에 는 혈당 의 급격 한 상승 을 억제 해 주 는 식이 섬유 가 풍부 하 다 . 또 트립신 저해제 라는 특수 한 단백질 이 들 어 있 어 인슐린 을 분비 하 는 췌장 세포 의 증식 을 유도 하 여 인슐린 의 분비 를 증가 시키 는 효과 가 있 다 . 콩 이 이 처럼 다양 한 방법 으로 혈당 을 정상치 로 유지 할 수 있 도록 도와 주 기 때문 에 당뇨병 식이 요법 에 빠지 지 않 고 들어가 는 것 이 다 . 서울대 식품 영양학 과 황인경 교수 에 의하 면 콩 에서 추출 하 는 당질 , 콩 올리고당 은 장 내 의 유익 한 비피 더 스 균 을 활성 화 해 장 내 환경 을 개선 하 므로 감염 예방 및 면역 증진 에 뛰어난 효과 가 있 다고 한다 . 또한 콩 에 는 우리 몸 에 필요 한 5 가지 사포닌 에 들 어 있 다 . 사포닌 은 피 를 더럽히 는 주범 인 과산화 지질 을 없애 주 므로 노화 를 방지 하 는 작용 을 한다 . 비 만 방지 효과 도 탁월 해 여성 들 에게 특히 좋 다 . 또 정어리 다음 으로 핵산 을 많이 함유 하 고 있 는 식품 이 바로 콩 이 다 . 핵산 은 이미 알려진 대로 모든 생물 의 세포 속 에 존재 하 는 유전자 의 본체 로서 세포 분열 과 성장 등 생명 의 근원 과 밀접 한 관계 가 있 는 물질 이 다 . 우리 몸 은 세포 가 분열 되 어 성장 하 고 신진대사 가 원활 해짐 으로써 새로운 세포 를 만들 게 되 는데 , 바로 이러 한 역할 을 하 는 중요 한 물질 이 핵산 인 것 이 다 . 결국 핵산 을 지속 적 으로 공급 해 주 면 세포 가 활성 화 되 어 신진대사 가 좋 아 져 노화 를 에 방 할 수 있 다 . 다이어트식 으로 각광 받 는 식초 콩 의 비밀 식초 콩 은 일본 에서 선풍 을 일으켰 던 식품 으로 민간 요법 차원 에서 오래 전 부터 복용 해 왔으며 지금 도 꾸준히 인기 를 끌 고 있 다고 한다 . 피부 미용 과 다이어트 는 물론 여러 가지 질병 에 도 좋 은 작용 을 하 는 것 으로 알려져 우리 나라 에서 도 젊 은 여성 들 을 중심 으로 붐 이 일 고 있 는 것 이 다 . 특히 혈관 을 깨끗 하 게 청소 해 주 는 식품 으로 식초 콩 은 으뜸 으로 꼽힌다 . 식초 가 갖 는 혈액 정화 작용 과 콩 의 정화 작용 이 어우러져 상승효과 를 일으키 고 있 기 때문 이 다 . 식초 와 콩 이야말로 콜레스테롤 을 없애 는 최상 의 궁합 인 것 이 다 . 콩 에 는 콜레스테롤 을 저하 시키 는 리놀산 , 식물 성 스 케롤 , 레시틴 이 라는 물질 이 들 어 있 다 . 게다가 식초 는 타액 , 위액 등 의 소화액 의 분비 를 왕성히 하 고 영양분 의 소화 흡수 를 쉽 게 하 도록 돕 는다 . 따라서 식초 는 성인병 예방 과 미용 에 훌륭 한 효과 를 발휘 하 는 것 이 다 . 과음 한 다음 날 소변 이 탁해졌 을 때 1 / 3 컵 정도 마시 면 소변 이 맑 아 진다 . 이것 은 식초 의 작용 으로 구연산 사이클 촉진 의 결과 다 . 밤낮 으로 먹 어서 오래 된 당뇨병 이 완치 된 사례 도 있 다 . 3 개월 정도 복용 하 면 혈압 도 정상 으로 돌아온다 . 당뇨병 , 류머티즘 , 혈압 이상 , 통풍 , 암 , 만성 피 로 , 정력 감퇴 , 변비 등 이 나 았 다는 사람 도 많 다 . 또 식초 를 먹 으면 채식 체질 로 바꿔 줘 체질 개선 을 원하 는 사람 들 에게 도움 을 준다 . 그 외 에 피로 의 근원 인 젖산 을 체외 로 배출 시키 는 피로 회복 효과 도 있 다 . 그러므로 콩 과 식초 를 함께 먹 는 것 은 이 같 은 작용 을 상승 시키 는 효과 를 기대 할 수 있 어 매우 좋 다 . 일본 에서 는 식초 콩 이 고 혈압 , 당뇨병 , 변비 , 위궤양 , 신경통 , 감기 , 급 성 기관지염 등 은 물론 여성 의 매끄러운 피부 와 몸매 관리 에 도 효과 가 있 다고 알려져 있 다 . 식초 콩 은 만들 기 도 간단 하 고 오랫동안 먹 어도 부작용 이 없 어서 더욱 많이 사람 들 이 찾 고 있 다 . 식초 콩 은 집 에서 도 손쉽 게 만들 수 있 다 . 콩 을 씻 어서 물기 를 닦 아 낸 후 식초 에 절이 면 된다 . 절인 콩 은 날 것 그대로 사용 하 는 방법 과 볶 아서 사용 하 는 방법 이 있 다 . 대개 는 날콩 을 사용 하 지만 콩 의 비린내 때문 에 그냥 먹 는 것 이 힘들 때 는 콩 을 식초 에 담그 기 전 에 약한 불로 프라이팬 을 달군 후 콩 을 살짝 볶 는다 . 너무 타 지 않 도록 주의 하 고 노르스름 한 색깔 이 날 정도 로 만 약하 게 볶 는다 . 그런 다음 식초 콩 을 만들 면 비린내 도 없 고 먹 기 도 편하 다 . 땅콩 이나 콩 을 식초 나 구연산 에 절여서 먹 어도 변통 을 원활 하 게 하 여 변비 를 없애 주 므로 비만 을 예방 하 는 효과 를 얻 을 수 있 다 . 식초 에 절인 콩 을 하루 5 ∼ 6 알 씩 먹 고 술잔 ( 소주잔 ) 하나 씩 의 식초 를 함께 마시 면 더욱 효과 가 크 다 . 식초 콩 만들 기 ▶ 필요 한 재료 콩 ( 검은콩 등 모든 콩 류 ) , 천연 식초 ( 감식초 · 쌀 식초 · 현미 식초 등 ) , 밀폐 용기 ▶ 이렇게 만드세요 1 . 콩 은 생것 으로 준비 하 여 깨끗이 씻 은 후 물기 를 없애 고 밀폐 용기 의 ⅓ 높이 까지 콩 을 담 는다 . 2 . 용기 의 ⅔ 까지 식초 를 붓 고 덮개 를 단단히 덮 는다 . 3 . 이때 햇빛 이 닿 지 않 는 어둡 고 찬 곳 에 보관 하 거나 냉장고 에 넣 어 둔 다 . 콩 이 식초 를 빨아들여 부풀 어 병 의 ⅔ 까지 올 아 올 때 까지 그대로 둔다 . 여기 까지 2 ∼ 3 일 정도 걸린다 . 4 . 콩 이 병 의 ⅔ 까지 올라오 면 1 ㎝ 정도 더 붓 고 이틀 정도 그대로 둔다 . 다시 콩 이 식초 를 빨아들이 면 또 식초 를 1 ㎝ 정도 붓 는다 . 5 . 이것 을 몇 번 반복 하 면 콩 이 식초 를 더 이상 흡수 하 지 않 게 된다 . 그 러면 밀폐 용기 를 꼭 막 고 일 주일 내지 10 일 정도 면 식초 콩 이 완성 된다 . 6 . 완성 된 식초 콩 은 소쿠리 에 담 아 식초 를 따라서 냉장고 에 보관 해 놓 고 먹 는다 . ※ 이 과정 이 너무 번거로우 면 생콩 을 천연 식초 에 7 ∼ 10 일 정도 담가 두 었 다가 콩 을 건져 먹 는 방법 을 사용 해도 효과 가 있 다 . 콩 다이어트 성 공담 “ 콩국 물 과 야채 만 먹 고 2 주일 만 에 6 Kg 을 줄였 어요 ” 손미정 ( 32 세 주부 , 서울 구로구 오류동 ) 아이 를 낳 은 후 부터 불 기 시작 한 살 로 인해 늘 스트레스 를 받 고 있 었 다 . 주위 에서 다이어트 를 해 보 라는 권유 도 여러 번 받 았 고 , 그럴 때 마다 ‘ 해봐야 지 ’ 결심 을 하 다가 도 음식 에 대한 욕구 로 인해 차일피일 미뤄온 터 였 다 . 그러 던 중 반가운 정보 를 하나 접하 게 되 었 다 . 바로 콩 으로 살 을 뺄 수 있 다는 내용 의 다이어트 정보 였 다 . 처음 에 는 반신반의 했 지만 실제 해 보 아 효과 를 본 사람 이 자신 의 경험담 을 소개 한 정보 였 기 에 용기 가 생겼 다 . 무엇 보다 도 다행 스러웠 던 것 은 콩 을 무척 좋 아 해 거의 매일 콩밥 을 해 먹 던 터 라 별 거부 감 이 생기 지 않 았 다는 것 이 다 . 또 콩 이 몸 에 좋 다는 사실 을 익히 알 고 있 던 터 라 살 까지 빼주 는 효과 가 있 다니 실패 해도 밑질 것 이 없 다는 생각 이 들 었 다 . 검 은 콩 과 메주콩 두 가지 중 의 하나 를 선택 해도 좋 고 두 가지 모두 먹 어도 상관없 다 . 또 콩 을 삶 아 먹 든지 구워 먹 든지 자신 의 입맛 에 맞춰 먹 되 , 소금 을 제외 한 모든 양념 은 절대 금물 이 다 . 나 는 콩 을 삶 아서 믹 서기 에 갈 아 콩국 물 을 마시 는 방법 을 선택 했 는데 , 두유 처럼 맛 이 고소 해서 마실 만 했 다 . 또 이 콩국 물 에 싫증 이 날 무렵 엔 사과 식초 를 3 숟가락 씩 넣 어 섞 어 마셨 다 . 다른 음식 은 일체 먹 지 않 고 방울토마토 , 오이 , 당근 , 상추 , 양상추 등 의 야채 를 조리 하 지 않 고 번갈 아 가 며 곁들여 먹 었 다 . 당분 이 많 은 과일 은 절대 먹 지 않 았 다 . 영양 결핍 이 생기 지 않 도록 종합 비타민제 도 함께 먹 었 는데 , 신기 하 게 도 배고픔 이라든가 , 간식 생각 이 전혀 나 지 않 았 다 . 이런 방법 으로 식이 요법 을 한 결과 2 주 만 에 정확히 6 Kg 이 줄 었 다 . 체중 감량 에 성공 한 이후 에 도 식이 요법 은 게을리 하 지 않 았 다 . 이때 는 콩 만 먹 은 것 이 아니 라 평소 대로 식사 를 하 되 , 콩 을 듬뿍 넣 은 밥 과 두부 , 나물 이나 야채 등 의 반찬 을 먹 었 다 . 또 지금 까지 탄수화물 이 많 은 국수 나 빵 은 절대로 먹 지 않 고 있 다 . 생활 속 의 한방 지혜 옛 문헌 에서 살펴본 콩 의 약효 · 기침 이 멎 는다 . 콩 가운데 에서 도 흑두 ( 黑豆 ) 에 는 불 가사 의 한 약효 가 있 다 . 한 겨울 기온 이 영하 10 도 를 오르내릴 때 기침 이 나 거나 기침 이 심한 사람 이 흑두 를 물 에 삶 아 그 즙 에다 흑설탕 을 섞 어 큰 병 에 넣 어 두 고 차 대신 수시로 마시 면 신기 하 리만큼 기침 이 멎 는다 . · 어혈 을 내린다 . 콩 은 위 속 에 있 는 열 과 위통 을 없앤다 . 또한 타박상 으로 인한 멍든 자리 를 가라앉히 는 기능 을 한다 . 콩 을 볶 아 가루 로 만들 어 호주머니 등 에 넣 고 다니 면서 수시로 먹 으면 좋 다 . · 독 을 제거 한다 . 콩 을 생으로 갈 아 종기 난 곳 에 바르 고 삶 은 즙 을 마시 면 독 이 제거 되 며 통증 도 사라진다 . · 산후 두 통 을 없앤다 . 콩 을 검 도록 볶 아 열주 ( 熱 酒 ) 에 넣 어 먹 으면 산후 두 통 을 다스린다 . 생콩 반 냥 , 약 19 g 정도 를 먹 으면 열풍 을 없애 주 고 , 눈 을 맑 게 하 고 심장 을 진정 시키 며 몸 을 따뜻 하 게 한다 . 콩 을 잘 먹 으면 얼굴색 이 좋 아 지 고 백발 이 변하 며 늙 지 않 는다 . · 중풍 을 다스린다 . 콩 은 중풍 으로 다리 가 허약 한 사람 과 산후 의 모든 병 에 좋 다 . 감초 를 넣 어 삶 은 탕 을 마시 면 열독 을 가시 게 한다 . 또한 심장병 · 경 련통 · 가스 가 차서 배 가 부를 때 에 는 뽕나무 재 를 넣 어 삶 아 먹 으면 좋 다 . · 장생 보약 이 다 . 콩 을 갈 아서 매일 30 알 분량 을 먹 으면 사람 으로 하여금 장생 하 게 한다 . 처음 먹 을 때 는 몸 이 무거운 것 같 으나 일 년 이 지난 후 에 는 몸 이 가벼워진다 . · 신장병 에 특효 하 다 . 콩나물 순 을 내 는 방법 은 흑두 를 물 에 담가 두 었 다가 꺼내 어 돗자리 에 펴 고 그 위 에다가 습기 있 는 축축 한 돗자리 를 덮 어 발아 ( 發芽 ) 시킨 다음 껍질 을 골라 버리 고 응달 에서 말린다 . 이것 을 달여서 마시 면 위열 을 없애 고 수종 ( 水腫 ) 으로 인한 붓 는 증세 에 효과 가 있 다 . 삶 아 먹 으면 신장병 강장제 로 되 며 , 시력 을 좋 게 하 고 또 이뇨 의 효과 가 있 다 . 콩 에 는 콜레스테롤 을 저하 시키 는 리놀산 , 식물 성 스 케롤 , 레시틴 이 라는 물질 이 들 어 있 다 . 게다가 식초 는 타액 , 위액 등 의 소화액 의 분비 를 왕성히 한다 . 식초 와 콩 이야말로 콜레스테롤 을 없애 는 최상 의 궁합 이 다 . 공유 하 기 글 요소