만석 닭강정 의 경우 조리 장 의 바닥 과 선반 에 음식 찌꺼기 가 남 아 있 었 고 주방 후드 에 는 기름때 와 먼지 가 껴 있 는 등 청결 하 지 않 은 상태 로 조리 시설 을 운영 한 것 으로 조사 됐 다 . 식육 가공업 으로 등록 한 ㈜ 만석 닭강정 도 휴무 중 인 종업원 이 위생 교육 에 참석 한 것 으로 기재 하 는 등 규정 을 지키 지 않 다가 적발 됐 다 .