본 발명 은 명태 의 알 을 이용 한 명 란 과립 및 이 에 의해 제조 된 명란 과립 에 관한 것 으로 , 구체 적 으로 는 산초 분말 을 첨가 하 여 산초 와 명란 의 우수 한 영양 성분 의 섭취 가 가능 하 고 동시 에 산초 의 떫은맛 과 명란 특유 의 비린내 를 제거 하 고 감칠맛 을 상승 시켜 전반 적 인 기 호도 가 증대 된 명태 의 알 을 이용 한 명 란 과립 및 이 에 의해 제조 된 명란 과립 에 관한 것 이 다 .