다도 ( 茶道 ) : 차 를 통한 도 의 추구 | All About Japan 
 다도 ( 茶道 ) : 차 를 통한 도 의 추구 
 최종 업데이트 May 10 , 2018 | 디저트 
 ' 다도 ( 茶道 ) ' 혹은 ' 차 도 ' 란 말 은 본래 일본 에서 유래 된 말 이 다 . 검도 ( 劍道 ) , 유도 ( 柔道 ) , 서도 ( 書道 ) 등 에서 와 같이 기술 성 과 정신 성 이 함께 요구 되 는 분야 를 ‘ 도 ’ 라고 칭하 는 것 은 일본 문화 의 한 가지 특색 이 다 . 
 다실 의 구조 와 다실 의 치장 , 찻그릇 의 위치 , 차 를 마실 때 의 절차 , 다실 내 에서 의 행동거지 등 이 모두 엄격 한 순서 와 격식 에 따르 게 되 어 있 어 차 를 마시 는 행위 라기 보다 일종 의 퍼포먼스 나 문화재 로서 의 가치 를 갖 는 것 이 일본식 차 문화 의 특색 이 라 볼 수 있 다 . 그렇 다면 , 일본인 은 다도 를 통해 어떻게 도 를 추구 하 는 것 인가 ? 
 일본 에서 차 에 관한 최초 의 문헌 은 9 세기 경 에 나타난다 . 한국 과 마찬가지 로 일본 의 차 도 선 불교 와 함께 중국 에서 전래 한 것 으로 알려졌으나 한편 으로 7 세기 말 백제 가 신라 에 멸망 한 후 왕족 을 포함 한 많 은 유민 이 당시 교역 과 문화 교류 가 활발 했 던 일본 으로 대거 망명 하 면서 융성 했 던 백제 문화 와 함께 차 를 포함 한 불교 문화 가 전파 된 것 으로 도 추정 되 고 있 다 . 일본 에서 의 차 문화 는 1191 년 불승인 ‘ 에이사이 ( 永 西 , 1141 - 1215 ) ' 가 송나라 에서 돌아오 면서 차 씨 를 가져와 교토 북서쪽 에 있 는 고우 잔사 ( 高山 寺 ) 에 파종 할 때 까지 는 크 게 번성 하 지 못하 였 다 . 신라 의 대렴 이 중국 에서 차 씨 를 가져와 지리산 부근 에 심 은 것 보다 약 300 년 이 뒤지 는 시기 이 다 . 그때 까지 는 중국 으로부터 수입 되 는 차 의 양 이 워낙 희귀 해서 귀족 들 과 불가 에서 나 겨우 마실 수 있 는 정도 였 다고 한다 . 
 에이 사이 는 1214 년 일본 최초 의 다서 인 ‘ 끽다 양생기 ( 喫茶 養生 記 ) ’ 를 저술 하 는 등 일본 차 의 시조 로서 알려져 있 다 . 오늘날 세계 적 으로 널리 알려진 일본 차도 는 당시 의 군벌 인 ‘ 노부나가 ’ 와 ‘ 히데요시 ’ 의 보호 를 받 던 ‘ 센 리큐 ’( 千利休 , 1522 - 1591 ) 에 의해서 기틀 이 닦여졌 다 . 그 는 차 와 일본 전래 의 시문 , 화예 , 건축 , 도예 등 을 연결 해 다기 , 행 다 법 등 차 문화 의 기초 를 닦 았 으며 그 의 다도 는 자손 들 에 의해 대대로 계승 되 었 다 . 그러나 본격 적 인 일본 차 문화 의 발흥 은 전술 한 바 대로 도자기 전쟁 으로 불리 는 임진란 이후 일본 으로 끌려간 조선 도공 들 에 의한 도자 문화 의 발전 과 맥 을 같이 하 는 것 으로 알려졌 다 . 
 ' 다도 ( 茶道 ) ' 혹은 ' 차 도 ' 란 말 은 본래 일본 에서 유래 된 말 이 다 . 검도 ( 劍道 ) , 유도 ( 柔道 ) , 서도 ( 書道 ) 등 에서 와 같이 기술 성 과 정신 성 이 함께 요구 되 는 분야 를 ‘ 도 ’ 라고 칭하 는 것 은 일본 문화 의 한 가지 특색 이 다 . 같 은 대상 을 한국 에서 는 검술 ( 劍術 ) , 유술 ( 柔術 ) , 서예 ( 書藝 ) 라고 불러 왔 고 중국 에서 라면 검법 , 서법 이 란 표현 이 더 익숙 할 것 이 다 . 이렇게 볼 때 불가 에서 수행 의 한 방법 으로 사용 되 던 차 에 ‘ 도 ’ 를 붙인 것 은 자연 스러운 일본식 발 상법 이 라 할 수 있 다 . 
 일본 ' 다도 ' 는 중국 과 는 다른 위치 에 서 있 다 . 약 의 효능 이나 음료 의 기능 이 무시 되 는 것 은 아니 지만 이 보다 는 그 정신 적 성격 이 강조 된다 . 일본 의 차 가 중국 의 선 불교 로부터 영향 을 받 았 으며 ‘ 에 이 사이 ’ 나 ‘ 무라다 슈코 ’, ‘ 센 리큐 ’ 등 이 모두 출가 승려 로서 수행 방법 으로서 의 차 의 정신 적 가치 가 일찍 부터 ‘ 일본 다도 ’ 의 바탕 에 자리 잡 았 기 때문 이 다 . 4 백 여 년 전 센 리큐 가 일본 다도 의 규칙 을 정하 면서 부터 ‘ 화경 청적 ( 和 敬 淸 寂 ) ’ 은 일본 다도 를 대표 하 는 용어 가 되 어 버렸 다 . 화 ( 和 ) 는 화합 을 , 경 ( 敬 ) 은 존경 을 표현 한다 . 청 ( 淸 ) 은 차 생활 의 내면 과 외면 의 청정 을 뜻 하 며 정 ( 寂 ) 은 번뇌 가 없 는 고요 한 상태 를 나타낸다 . ‘ 화 ’ 와 ‘ 경 ’ 은 행 다 ( 行 茶 ) 에 있 어서 , ‘ 청 ’ 과 ‘ 적 ’ 은 다실 과 다기 에 대한 차 인 의 태도 를 함축 하 고 있 다고 볼 수 있 다 . 
 일본 의 차 종류 
 일본 의 녹차 는 발효 와 산화 를 억제 해 찻잎 이 가지 고 있 는 녹색 을 유지 하 는 것 이 특징 이 며 가장 인기 가 있 고 높이 평가 받 는다 . 차 종류 는 교 쿠로 ( 옥로 : 玉露 ) , 센 챠 ( 전차 : 煎茶 ) , 맛 챠 ( 가루차 : 抹茶 ) , 다마 ( 玉 ) 등 녹차 를 제조 과정 에 따라 분류 된다 . 
 전차 는 찻잎 을 찐 후 에 손 으로 비비 는 과정 과 건조 과정 을 거쳐 만든 것 이 고 , 가루차 ( 抹茶 : 말차 ) 는 찻잎 을 가루 로 만들 어서 솔 로 휘저 어 거품 을 내 서 마시 는 차이 다 . 이 중 에서 가장 높 은 평가 를 받 는 녹차 는 전차 ( 煎茶 ) 와 옥로 ( 玉露 ) 이 며 , 옥로 차 와 전차 보다 상품 성 이 떨어지 는 찻잎 을 사용 하 여 전차 를 만드 는 공정 에 가열 과정 을 추가 하 여 만든 갈색 차 를 호우 지차 ( 焙 じ 茶 ) 라 한다 . 그리고 현미 차 를 ' 겐 마이 차 ( 玄米 茶 ) ' 라 하 는데 현미 차 에 가루차 를 넣 어서 만든 차이 다 . 
 이 중 에서 도 가장 인기 가 많 은 가루차 ( 抹茶 : 말차 ) 는 일반 녹차 보다 영양 성분 이 풍부 하 다 . 잎 에서 우러나온 성분 만 먹 는 것 이 아니 라 잎 전체 를 통째 로 먹 는 것 이 기 때문 에 물 에 용해 되 지 않 는 성분 까지 모두 섭취 할 수 있 다 . 가루차 는 녹차 보다 더 많 은 양 의 비타민 과 미네랄 , 섬유질 성분 을 제공 한다 . 또 폴리 페놀 이 라고 불리 는 항산 화 성분 이 풍부 해 심장 질환 과 암 으로부터 몸 을 보호 하 고 혈당 을 조절 하 는 데 도 도움 을 준다 . 
 녹차 에 도 카페인 이 있 지만 , 가루차 는 잎 전체 를 소비 하 기 때문 에 3 배 이상 많 은 양 의 카페인 을 섭취 하 게 된다 . 일반 적 인 원두커피 와 비슷 한 양 의 카페인 이 들 어 있 고 또 L - 테아닌 이 라는 성분 이 들 어 있 어 정신 이 맑 게 깨 어 있 게 하 는 동시 에 몸 의 긴장감 을 풀 어 주 는 역할 을 한다 . 
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 우리 나라 에서 ‘ 한 ( 恨 ) ’ 이 라는 말 을 한마디 로 설명 하 기 가 수월 하 지 않 듯이 , ‘ 와비 ( わび ) ’ 또한 일본인 들 조차 쉽 게 정의 하 기 어렵 다 . 굳이 해석 하 자면 꼭 완벽 하 거나 대단히 화려 하 고 세련 된 것 보다 소박 함 이 주 는 단정 한 아름다움의 정서 , 가난 하 거나 소박 하 고 간소 한 가운데 서 찾아낼 수 있 는 일본인 의 정신 세계 가 고스란히 담긴 말 이 다 .