오미자 40 g , 50 g , 60 g 에 물 2 , 000 ㎖ 넣 어 100 ℃ 의 온도 에서 10 분 동안 가열 한 후 , 80 ℃ 의 온도 에서 1 시간 추출 한 다음 , 각 200 ㎖ 로 농축 한 결과 오미자 추출물 은 40 g 처리 구 에서 그 고형분 은 6 . 89 % 였 고 , 당도 는 1 . 4 ° Brix 였으며 , 색도 는 L *= 9 . 01 a *= 9 . 07 b *= 4 . 89 이 었 다 .