　 기사 원문 보 기 몸짱 만들 어 주 는 닭 가슴살 요리 요즘 옥주현 , 배용준 등 다이어트 에 성공 한 인기 연예인 들 이 한결같이 입 을 모아 추천 하 는 음식 인 닭 가슴살 이 화제 가 되 고 있 다 . 닭 가슴 살 은 지방 은 적 고 단백질 이 풍부 해 살 을 빼 면서 도 몸 에 근육 을 만들 어 주 기 때문 에 밥 대신 먹 기 에 최적 의 재료 . 기름지 지 않 고 부담 없이 먹 을 수 있 는 닭 가슴살 요리 만들 기 . 닭 가슴살 은 ~ 　 닭 가슴살 은 퍽퍽 한 육질 탓 에 외면 받 았 던 부위 지만 고단 백 저지방 으로 다이어트 에 좋 다는 사실 이 알려 지 면서 웰빙 식품 으로 인기 를 얻 고 있 다 . 다양 한 방법 으로 조리 할 수 있 는 것 도 장점 . 고단 백 식품 이 다 단백질 은 몸 의 필수 적 인 기능 을 수행 하 는 데 있 어서 뼈대 의 역할 을 하 며 세포 조직 의 생 성 은 물론 각종 질병 을 예방 해 준다 . 닭 가슴살 에 는 단백질 이 22 . 9 % 가 함유 되 어 다른 동물 성 식품 에 비해 월등히 높 아 체중 조절 에 신경 쓰 는 운동 선수 나 모델 등 여성 들 에게 필수 건강식 으로 이용 되 고 있 다 . 저지방 식품 이 다 지방 은 공급 된 에너지 저장 및 식욕 을 만족 시켜 주 는 역할 을 하 는 반면 다른 영양소 에 비해 열량 이 높 은 편 이 다 . 닭고기 는 타 육류 에 비해 지방 성분 이 1 . 2 % 로 매우 낮 아 다이어트 하 는 사람 에게 적극 권장 할 만 한 식품 이 다 . 저 칼로리 식품 이 다 닭 가슴살 은 다른 육류 에 비해 칼로리 가 낮 아 체중 조절 을 하 는 사람 과 회복기 환자 , 신체 활동 량 이 적 은 노인 에게 적합 한 식품 이 다 . 단백질 공급원 인 닭고기 를 섭취 하 는 것 은 그만큼 열량 섭취 를 줄일 수 있 으며 균형 을 유지 하 는 데 요구 되 는 영양소 의 섭취 를 도와 준다 . 불포화 지방산 함량 이 높 은 식품 이 다 필수 지방산 과 불포화 지방산 은 피부 건강 유지 에 꼭 필요 한 영양 성분 으로 닭 가슴살 과 다리 살 에 16 % 이상 함유 되 어 있 어 육류 중 가장 높 다 . 특히 혈액 내 의 콜레스테롤 함량 을 낮추 어 각종 성인병 예방 에 좋 은 리놀레산 이 다량 함유 되 어 있 다 . 　 　 　 차가운 닭 가슴 살 구 이 재료 닭 가슴살 400 g , 토마토 4 개 , 양상추 4 장 , 소금 · 후춧가루 약간 씩 , 드레싱 ( 발사믹 식초 4 큰 술 , 설탕 1 큰 술 , 꿀 1 / 2 큰 술 , 레몬주스 1 / 2 작 은 술 , 얼음 4 조각 ) 만드 는 법 1 닭 은 얇 고 넓 게 썰 어 소금 , 후춧가루 로 밑간 을 한 후 석쇠 에 굽 는다 . 2 토마토 는 깨끗이 씻 어 5 mm 두께 로 자르 고 , 양상추 도 씻 어 준비 한다 . 3 양상추 위 에 토마토 를 얹 고 그 위 에 잘 구운 닭 가슴살 을 얹 는다 . 4 준비 한 드레싱 을 잘 섞 어 놓 고 믹서 에 얼음 을 곱 게 갈 아서 드레싱 과 함께 섞 어 닭 위 에 뿌려 낸다 . 치킨 라이스페이퍼 롤 재료 닭 가슴살 200 g , 라이스페이퍼 8 장 , 레드 파프리카 1 개 , 옐로 파프리카 1 개 , 깻잎 8 장 , 숙주 150 g , 오이 1 개 , 양파 100 g , 소금 · 후춧가루 약간 씩 , 소스 ( 피시 소스 2 큰 술 , 다진 홍고추 1 개 분량 , 다진 마늘 1 쪽 분량 , 설탕 1 작 은 술 , 식초 1 작 은 술 , 레몬주스 1 큰 술 반 , 물 2 큰 술 , 소금 약간 ) 만드 는 법 1 닭 가슴 살 은 소금 , 후춧가루 로 간하 고 오븐 에 구워 기름기 를 뺀 후 식혀 길 게 채 썬 다 . 2 레드 , 옐로 파프리카 는 씨 를 뺀 후 채 썰 고 , 오이 와 양파 도 얇 게 채 썬 다 . 3 숙주 와 깻잎 은 손질 한 후 물 에 씻 어 물기 를 뺀다 . 4 라이스페이퍼 는 뜨거운 물 에 20 초 정도 불린다 . 5 부드러워진 라이스페이퍼 에 깻잎 을 깐 후 닭 과 파프리카 , 숙주 , 오이 , 양파 를 얹 고 라이스페이퍼 의 앞부분 을 먼저 접 고 날개 부분 을 안쪽 으로 접 어 넣 은 후 돌돌 만다 . 6 소스 는 분량 대로 잘 섞 어 라이스페이퍼 롤 과 함께 곁들여 낸다 . 　 　 　 땅콩 소스 닭 가슴살 꼬치 재료 닭 가슴살 400 g , 키위 2 개 , 딸기 16 개 , 포도 알 16 개 , 치커리 약간 , 소금 · 후춧가루 약간 씩 , 땅콩 소스 ( 땅콩 1 / 2 컵 , 다진 양파 1 / 2 개 , 홍고추 1 / 2 개 , 다진 생강 1 작 은 술 , 다진 마늘 1 / 2 큰 술 , 간장 1 큰 술 , 고추장 1 큰 술 , 설탕 1 큰 술 , 물 1 컵 ) 만드 는 법 1 닭 은 소금 , 후춧가루 로 간 한 뒤 석쇠 에 노릇 하 게 구워 사방 2 cm 주사위 모양 으로 자른다 . 2 딸기 , 포도 는 씻 어 꼭지 를 따 고 , 키위 는 껍질 을 벗겨 닭 과 같 은 크기 로 썬 다 . 3 꼬치 에 치커리 , 닭 , 딸기 , 키위 , 치커리 , 포도 순 으로 꿴 다 . 4 달군 팬 에 기름 을 넣 고 양파 와 다진 마늘 , 생강 을 볶 다가 홍고추 와 간장 , 고추장 , 땅콩 , 설탕 , 물 을 넣 고 끓여 땅콩 소스 를 만든다 . 5 ④ 가 한 번 끓어오르 면 믹서 에 곱 게 갈 아 낸 후 다시 한 번 끓여 식힌다 . 6 그릇 에 꼬치 를 담 고 소스 를 곁들여 낸다 . 닭 가슴살 샐러드 재료 닭 가슴살 400 g , 양상추 100 g , 로메인 100 g , 치커리 50 g , 방울토마토 10 개 , 소금 · 후춧가루 약간 씩 , 드레싱 ( 사워크림 1 / 2 컵 , 설탕 1 큰 술 , 식초 1 큰 술 , 식용유 1 큰 술 , 파슬리 약간 , 소금 적 당량 ) 만드 는 법 1 닭 가슴 살 은 소금 , 후춧가루 로 밑간 한 뒤 오븐 에 구워 기름 을 뺀다 . 2 야채 는 한입 크기 로 뜯 어 찬물 에 담갔 다 건지 고 , 방울토마토 는 씻 어 물기 를 빼 둔다 . 3 그릇 에 야채 를 깔 고 방울토마토 를 얹 은 뒤 ① 의 닭 을 길 게 썰 어 담 는다 . 4 드레싱 을 분량 대로 잘 섞 어 만들 어 ③ 의 샐러드 에 뿌려 낸다 . 치킨 화지 타 재료 토르티야 ( 시판 용 ) 8 장 , 닭 가슴살 200 g , 양파 1 / 2 개 , 청 피망 1 / 2 개 , 홍 피망 1 / 2 개 , 양상추 4 장 , 살사 소스 ( 토마토 1 개 , 양파 1 / 4 개 , 올리브유 4 큰 술 , 식초 1 큰 술 , 레몬주스 1 큰 술 , 다진 파슬리 · 소금 약간 씩 ) 만드 는 법 1 시 판 용 토르티야 는 팬 에서 한 번 구워낸다 . 2 닭 은 소금 , 후춧가루 로 간하 여 180 ℃ 의 오븐 에서 15 분 간 구운 후 손가락 굵기 로 썰 어 준비 한다 . 3 양파 와 청 피망 , 홍 피망 은 굵 게 채 썬 다 . 4 달궈진 팬 에 기름 을 두르 고 양파 , 피망 을 살짝 볶 은 후 닭 가슴살 을 넣 고 야채 가 부드러워질 때 까지 볶 은 다음 소금 , 후춧가루 로 간한다 . 5 따뜻 하 게 데운 토르티야 에 야채 , 닭고기 볶 은 것 과 살사 소스 를 넣 어 싸서 먹 는다 . 　 　 　 닭 가슴살 야채 죽 재료 쌀 1 컵 , 닭 가슴살 100 g , 양파 1 / 4 개 , 당근 1 / 4 개 , 시금치 15 g , 참기름 · 소금 약간 씩 , 간장 약간 , 닭 양념 ( 소금 1 / 4 큰 술 , 다진 파 2 작 은 술 , 다진 마늘 1 작 은 술 , 깨소금 · 참기름 약간 씩 ) 만드 는 법 1 쌀 은 씻 어 불린 후 에 갈 아 체 에 밭쳐 물기 를 뺀 다음 절구 로 거칠 게 부순다 . 2 닭 은 잘 게 다져 소금 , 참기름 , 깨소금 , 다진 파 , 다진 마늘 에 재워 놓 는다 . 3 양파 , 당근 , 시금치 는 다져 놓 는다 . 4 냄비 에 참기름 을 두르 고 ② 의 닭 을 볶 다가 ① 의 쌀 을 넣 고 ③ 의 야채 를 넣 어 볶 는다 . 5 ④ 에 물 8 컵 을 넣 고 쌀 이 풀어질 때 까지 끓인다 . 6 소금 으로 간 을 한 후 간장 과 곁들여 낸다 . 닭 가슴살 호밀빵 샌드위치 재료 호밀빵 1 개 , 로스트 치킨 200 g , 토마토 1 개 , 붉 은 양파 1 개 , 양상추 4 잎 , 소금 · 후춧가루 약간 씩 , 마요네즈 2 큰 술 , 양 겨자 2 큰 술 만드 는 법 1 호밀빵 은 1 cm 두께 로 썰 어 겨자 마요네즈 를 만들 어 한쪽 면 에 발라 놓 는다 . 2 닭 가슴 살 은 소금 , 후춧가루 로 간 한 후 석쇠 에 굽 는다 . 3 토마토 는 5 mm 두께 로 썰 고 , 붉 은 양파 는 2 mm 두께 로 썰 어 놓 는다 . 4 호밀빵 위 에 양상추 와 붉 은 양파 , 토마토 를 올리 고 그 위 에 석쇠 에 구운 닭 가슴살 을 올린 다음 호밀빵 을 덮 는다 . 　 닭 가슴살 더 맛있 게 즐기 기 　 1 닭 가슴 살 은 기름기 가 모여 있 는 껍질 부분 을 벗긴 후 조리 하 는 것 이 좋 다 . 닭 껍질 을 제거 할 때 깨끗 한 면 행주 로 껍질 부분 을 잡아당기 면 미끄러지 지 않 게 쉽 게 벗겨진다 . 2 닭 은 조리 전 앞뒤 로 잔 칼집 을 넣 어 손질 해야 오그라들 지 않 고 간 이 잘 밴다 . 3 닭고기 를 먹 을 때 가끔 씩 닭 특유 의 누린내 가 나 는 경우 가 있 다 . 조리 전 에 로즈메리 나 타임 등 허브 를 살짝 뿌려 두 면 허브 향 이 향긋 하 게 배 어 누린내 가 없 어 진다 . 4 닭고기 특유 의 냄새 를 없애 는 데 는 정종 도 효과 적 . 닭고기 를 그릇 에 담 아 정종 을 뿌린 다음 15 분 정도 두 면 된다 . 5 닭 가슴살 을 석쇠 에 구우면 닭 의 기름 이 빠지 기 때문 에 뒷맛 이 담백 하 고 깔끔 해 다이어트 요리 에 좋 다 . 6 닭 가슴 살 은 조리 전 에 미리 끓 는 물 에 살짝 표면 만 익 도록 데치 면 누린내 는 물론 나쁜 기름 성분 을 제거 할 수 있 어 더욱 담백 한 맛 을 느낄 수 있 다 . 여성조선 진행 | 이정은 사진 | 이충신 요리 & 스타일링 | food & style ( 02 - 597 - 5655 ) 　 　 출처 : 여성조선 ( 기사 원문 보 기 ) 공유 하 기 글 요소