63 가지 허브 의 설명 1 . 펜 넬 ( Fennel ) 지중해 연안 원산 의 다년초 크 게 자라 면 1 . 5 m 나 된다 . 딜 과 꼭 닮 은 새 날개 와 같이 밝 은 녹색 의 가벼운 잎 우산 같이 노랗 고 크 꽃 이 특징 이 다 . 이 꽃 은 여름 에 피 고 가을 에 는 아니스 와 비슷 한 향기 가 좋 은 종자 를 맺 는다 . 종자 , 줄기 , 잎 의 식물 전체 를 이용 할 수 있 는 , 폭넓 은 허브 의 대표 격 이 다 . 플로렌스 펜 넬 ( Foeniculum Dulce ) 은 이탈리아 와 프랑스 에서 는 그 비대 한 하얗 고 굵 은 줄기 를 채소 로서 작용 하 는 품종 으로 샐러드 등 에 이용 한다 . 이탈리아어 로 는 " 피노키오 " 라고 부른다 . 원예종 으로서 잎 이 아름다운 청동색 의 브론즈 펜 넬 도 있 는데 허브 가든 에 심 어서 즐거움 을 더 하 는데 유용 하 다 . 2 . 케트 닙 캐트 닙 , 캐트 네프 로 불리 는 이 향기 좋 은 허브 는 민트 종류 로 북아메리카 , 유럽 이 원산 이 다 . 영국 에서 는 생울타리 에 보이 는 들풀 이 기 도 하 고 캐 러 민트 로 불리 는 경우 도 있 다 . 네 페타 카타 리아 ( N . cataria ) 는 옛날 부터 약초 로서 이용 된 품종 으로 연한 녹색 의 잎 에 하얀 꽃 을 피운다 . 라벤더 와 같이 화단 의 둘레 에 즐겨 심 는 귀엽 고 청초 한 청자색 의 꽃 을 피우 는 네 페타 무시니 ( N . mussini ) 라는 품종 이 다 . 3 . 슈퍼 민트 우리 에게 많이 알려져 있 는 데 60 ~ 90 cm 정도 로 자라 며 , 직립성 의 붉은색 의 줄기 를 갖 는다 . 잎 은 털 이 없 고 밝 은 녹색 을 띠 며 , 꽃 은 연한 보라색 이 다 . 요리 에 주로 사용 되 며 , 민트 중 향 이 가장 좋 다 . 옛날 부터 긴히 쓰인 약초 였 는데 고대 그리스 사람 들 은 생잎 이나 스피 아 민트 오일 을 목욕 물 에 넣 으면 신경 이나 근육 을 이완 시켜 주 어 진정 , 진통 효과 가 크 므로 널리 이용 했 다 . 또 옛날 에 는 딸국 질 을 멎 게 하 는 데 도 이용 되 었 으며 통풍 제 , 소화 불량 및 뱃멀미 와 메스꺼움 에 도 진정 효 과 가 크 다고 하 였 다 . 잎 의 즙 은 상처 , 벌 에 쏘인 데 , 입안 이 헤졌 을 때 , 손발 이 튼 데 에 약용 했 다 . 또 담배 의 냄새 를 없애 는 향유 의 원료 로 도 쓰인다 . 그리고 방충 용 으로 양복장 서랍 에 향낭 을 만들 어 넣 기 도 하 여 유럽 에서 는 지금 도 널리 애용 되 고 있 다 . 4 . 헬리 오트 러프 짙 은 자색 의 꽃 에 강한 향 을 가진 1 년 초 . 종자 에서 용이 하 게 재배 할 수 있 고 화단 의 둘레 장식 으로 즐겨 심 는다 . 그리이스 신화 에서 는 물 의 님프 클 리티에 ( Clytie ) 의 화신 이 라는 꽃 으로 전해 지 고 있 다 . 클 리티에 는 태양 의 신 아폴로 에게 마음 을 주 었 으나 그 사랑 은 성취 되 지 못하 여 , 사후 에 아폴로 가 그녀 를 이 꽃 으로 변화 시켰 다고 한다 . 5 . 레몬 그라스 ( Lemon grass ) 이용 부위 는 잎 , 오 일 , 줄기 이 며 원산지 가 인도 , 아시아 , 아프리카 , 중남미 의 열 대 지방 이 다 . 번식법 은 파종 , 포기 나누 기 로 하 며 , 허브차 와 향료 로 많이 쓰인다 . 6 . 세이지 ( Sage ) 벨벳 처럼 촉촉 한 감촉 의 잎 에 장뇌 와 비슷 한 산뜻 한 방향 과 쓴맛 이 있 다 . 수많 은 변종 이 있 고 , 대표 종 은 컴 먼 세이지 ( common sage ) 또는 가든 세이지 ( garden sage ) 라 불리우 는 종류 로 요리 , 약용 에 가장 적합 하 다 . 샐 비아 와 세이지 는 자매어 이 며 일반 적 으로 샐 비아 라 불리 는 경우 도 있 다 . 60 cm 정도 로 자라 는 은색 잎 의 군락 은 생활 에 유용 할 뿐 만 아니 라 정원 에 심 으면 장식 으로서 도 매력 적 이 고 아름답 다 . 지중해 북안 지방 이 원산 이 며 유고슬라비아 의 다르 마티아 구릉 지대 에 는 야생 화 되 어 있 고 그 건 조엽 , 세이지 벌꿀 은 유고슬라비아 의 주 된 수출품 이 되 어 있 다 . 6 ~ 7 월 에 걸쳐 피 는 자색 의 꽃 은 밀월 식물 로서 꿀벌 도 즐겨 모여 든다 . 그 열린 문 의 모양 은 태양 의 불꽃 속 에서 물 을 마시 는 작 은 사자 의 입 과 닮 았 다고 옛날 부터 이야기 해 왔 다 . 살균 작용 , 소화 촉진 에 탁월 하 며 건강 유지 에 유용 한 허브 이 다 . 돼지고기 등 기름기 많 은 요리 에 가해서 기름기 를 억제 시키 는 효용 도 있 다 . 이러 한 일 때문 에 1551 년 독일 의 약초 가 가 이 허브 에 딱 들어맞 는 다음 과 같 은 말 을 남기 고 있 다 . 세이지 는 의사 , 약사 에게 도 , 부엌 , 지하실 같 은 장소 도 , 빈부 를 불문 하 고 유용 한 허브 이 다 . 품종 으로서 는 다음 과 같 은 것 들 도 있 다 . 레드 세이지 ( S . offficinalis ' Purpurascens ') 진한 자색 의 잎 이 있 으며 요리 용 으로 도 쓰인다 . 트리칼라 세이지 ( S . offficinalis ' Tricolor ') 말 그대로 세 가지 색깔 인데 녹색 , 홍색 , 크림색 의 3 색 의 잎 이 있 다 . 브로드 리브 세이지 ( S . garndiflora ) 꽃 이 피 지 않 는 것 도 있 으며 잎 이 넓 은 품종 으로 향 이 좋 고 건조 에 적합 하 다 . 7 . 제노 바실 유인 도 , 열 대 아시아 , 아프리카 원산 의 2 년 초 , 더위 에 는 강 하나 건조 에 약하 므로 한 여름 에 는 포기 주변 에 짚 이나 낙엽 등 을 덮 어 주 어 흙 의 건조 를 막아주 는 것 이 좋 으며 월 1 회 정도 복합 비료 를 시비 하 는 것 이 좋 다 . 이용부 로 는 잎 , 꽃 , 줄기 , 열매 , 씨 를 쓴다 . 높이 40 ~ 80 cm 의 7 월 초 에서 9 월 말 흰색 , 분홍색 의 꽃 을 피운다 . 8 . 스 테 비아 키 가 60 cm 내외 로 자라 는 다년초 로 추위 에 약하 다 . 해 가 잘 들 고 배수 가 잘 되 는 사질 양토 가 좋 다 . 잎 은 설탕 처럼 단맛 이 있 어 감미료 로 이용 하 며 분말 , 정제 , 티백 등 으로 상품 화 되 고 있 다 . 아이스크림 , 껌 , 청량 음료 , 약품 등 의 감미료 로 쓰이 며 다이어트 식품 의 감미료 로 도 이용 된다 . 허브차 로 이용 할 때 는 1 컵 에 생잎 1 ~ 2 장 이 면 된다 . 9 . 파인애플 세이지 ( Pineapple Sage ) 멕시코 가 원산 으로 녹색 잎 을 갖 고 , 둥근 잎 에 파인애플 같 은 향기 가 있 으며 빨간색 의 가느다란 꽃 이 가을 까지 아름답 게 피 어 포 플리 나 절화 로 꽃다발 등 에 쓰 며 쿠키 를 만들 때 도 이용 된다 . 추위 에 약하 다 . 10 . 디지털 리스 1 . 5 m 의 높이 로 자라 는 2 년 초 로 유럽 에 널리 분포 하 고 있 다 . 인도 에서 도 재배 되 고 있 다 . 여름 에 는 핑크 , 자색 , 백색 등 의 종 모양 의 꽃 이 같 은 줄기 에 연이 어서 아래 를 향해 피 는데 , 그것 이 매우 아름다워서 사람 눈 을 끌 기 때문 에 허브 가든 에 즐겨 심 어 화려 함 을 더 하 고 있 다 . 잎 에 는 불쾌 한 냄새 가 있 고 , 디지 톡 신 ( digitoxin ) 이 란 독소 가 포함 되 어 있 는 독초 로 유명 하 다 . 또한 꽃 의 모양 이 여우 장갑 을 연상 시켜서 폭스 글러브 란 별명 을 갖 고 있 다 . 현재 는 디지털 리스 ( digitalis ) 라는 강심 작용 이 뛰어난 성분 을 추출 하 는데 이 잎 이 유용 하 게 쓰인다 . 이것 은 기능 이 약해진 심장 을 강하 고 정 상 적 인 기능 으로 들리 는 효용 이 뛰어나 중요 한 약재 가 되 어 있 다 . 11 . 화이트 야로 유럽 원산 의 다년초 이 며 영국 을 비롯 하 여 유럽 각지 의 공터 , 도로변 등 에 자생 하 고 있 는 것 을 볼 수 가 있 다 . 60 cm 종 도 자라 며 진한 녹색 으로 레이스 모양 으로 가늘 고 깊 게 패인 잎 이 특징 이 다 . 회색 이 낀 흰색 또는 연한 핑크 의 작 은 꽃 이 뭉쳐서 여름 동안 계속 핀다 . 야로 란 이름 은 이 풀 의 앵글로색슨 명 gearwe , 홀랜드 어 yerw 의 사투리 이 다 . 12 . 히 솝 성서 에 기록 되 어 있 을 정도 로 오래 전 부터 이용 된 히 솝 은 손끝 만 스쳐 도 강하 고 상쾌 한 향 이 난다 . 남유럽 과 중앙아시아 가 원산지 이 며 꿀풀과 의 다년생 으로 줄기 가 1 미터 정도 인 상록 반 저목 이 다 . 가지 끝 에서 10 센티미터 정도 까지 한쪽 에 3 개 의 꽃 이 피 며 잎 은 마주 나 고 잎몸 은 길 고 원형 이 다 . 히 솝 에 는 스파이스 용 과 관상용 이 있 는데 스파이스 용 의 꽃 색 은 청자색 이 고 관상용 은 분홍색 이나 흰색 이 많 으며 담홍색 도 있 다 . 잎 과 꽃 에서 아니스 향 이 나 며 개화기 가 비교 적 길 어서 8 - 10 월 까지 자줏빛 의 꽃 이 계속 핀다 . 발아 온도 는 15 - 20 도 가 좋 은데 파종 후 발아 까지 꽤 시간 이 걸리 기 때문 에 가을 이나 이른 봄 에 줄기 를 나누 거나 꺾꽂이 를 하 는 것 이 바람직 하 다 . 13 . 슈퍼 탄지 영국 을 포함 시킨 북유럽 원산 의 다년초 . 북미 에서 는 야생 을 쉽 게 발견 할 수 있 다 . 높이 1 m 까지 자라 며 고사리 와 같 은 진한 녹색 의 잎 에 는 장뇌 를 닮 은 강한 향 이 있 다 . 코스트 마리 에 대해서 잉글리쉬 코스트 ( English cost ) 라 불리 는 것 은 그 때문 이 다 . 8 ~ 9 월 에 걸쳐서 둥글 고 평평 한 버튼 같 은 형태 의 황색 꽃 이 핀다 . 그래서 단순히 버튼스 ( Buttons ) , 또는 골든 버튼즈 ( golden button ) , 뱃 첼러스 버튼즈 ( batchelois buttons : 독신 남성 의 버튼 ) , 버터 버튼즈 ( butter bottons ) 등 으로 부르 는 것 도 그 강한 향기 때문 이 며 , 진저 플랜트 ( ginger plant ) 줄여서 진저 라고 도 부른다 . 14 . 체리 세이지 체리 세이지 는 가을 에 가 지 끝 에 새빨간 꽃 을 피운다 . 어릴 적 사루비아 꽃 을 따 서 먹 던 아련 한 추억 이 꽃 을 입안 에 넣 게 된다 . 꽃 은 샐러드 나 과자 등 의 장식 으로 이용 된다 . 추위 에 강한 편 이나 줄기 가 쉽 게 꺾인다 . 15 . 다이어스 케모 마일 유럽 , 북아프리카 , 아시아 에 걸쳐 널리 자생 하 고 있 는데 대표 적 품종 으로 는 로만 종 ( 다년초 ) 과 저 면종 ( 1 년 초 ) 이 있 다 . 밝 은 에머 랄 드 그린 의 가늘 게 파 고 들어간 잎 은 부드럽 고 새 의 날개 를 생각 게 한다 . 로만 캐모마일 은 털 모양 의 줄기 가 지면 에 기 는 성질 이 있 어 30 cm 정도 로 낮 게 자란다 . 이 성질 이 옛날 부터 잔디 만드 는데 이용 되 었 다 . 데이지 와 비슷 한 사랑 스러움 꽃 이 피 는데 직경 은 1 . 5 cm ~ 3 cm 정도 로 작 다 . 흰 꽃잎 에 둘러싸인 중앙 의 황색 부분 에 모든 약효 성분 이 표함 되 어 있 다 . 그 때문 에 안 테미스 노 빌리스 ' 플레 나 '( A . nobilis ' Plena ') 라고 하 는 꽃잎 이 많 은 겹꽃 재배종 에 비하 면 홑꽃 의 야생종 쪽 이 약효 로서 의 가치 가 높 다고 한다 . 그러나 홑꽃 은 알칼리 성 이 강해 위장 벽 에 장해 를 준다고 해서 영국 의 약국 법 은 공식 적 으로 는 캐모마일 을 건조 시켜 판매 하 도록 지시 하 고 있 다 . 잔디 만드 는데 가장 적합 한 품종 으로 는 꽃 이 피 지 않 는 안 테미스 노 빌리스 ' 트레네 구이 '( A nobilis ' Trenegue ') 를 들 수 있 다 . 봄 에 20 cm 간격 으로 심 으면 이듬해 여름 에 는 향기 가 좋 은 잔디 를 걸으며 즐길 정도 로 성장 이 빠르 다 . 염색 에 이용 되 는 안 테미스 틴크 토리 아 ( A tinctoria ) 는 선명 한 주황색 에 가까운 황금빛 꽃 이 피 며 주로 프랑스 에서 재배 , 이용 되 고 있 다 16 . 클라리 세이지 ( Clary Sage ) 남유럽 원산 으로 가장 큰 종 으로 1 . 2 ~ 1 . 5 m 까지 도달 하 며 2 년 생 으로 첫해 에 잎 의 기부 rosette 를 만들 고 2 년 째 에 꽃 을 피운다 . 잎 은 크 고 울퉁불퉁 하 며 회록 색 을 띤다 . 이 품종 은 안약 으로 사용 되 어서 ' Clear eye ' 라고 하 며 줄여서 ' Clary ' 라고도 한다 . 또한 잎 은 훌륭 한 차 로 도 사용 된다 . 17 . 웜 우드 꿀풀과 에 속하 는 여러 해 살 이 식물 로서 2 m 까지 성장 하 며 줄기 의 상부 에 곁가지 가 무성 하 게 난다 . 잎 은 어긋나기 를 하 며 아래 부분 의 잎 은 잎줄기 가 있 고 2 - 3 회 깃털 모양 으로 찢어져 있 다 . 줄기 의 위 로 올라갈수록 잎 의 모양 은 단순 해 지 고 잎줄기 가 없이 줄기 에 붙 어 있 는 경향 이 있 다 . 잎 에 는 은빛 털 이 나 있 다 . 꽃 은 작 고 고개 를 숙이 고 있 으며 작 은 구슬 모양 이 다 . 18 . 허 니 써 어 클 ( Honey Suckle ) 향 인동덩굴 . 덩굴성 관목 , 길 이 6 m , 잎 은 잘 고 난형 대생 , 꽃 은 6 ~ 9 월 에 피 며 통꽃 으로 꽃봉오리 일 때 붉 고 , 꽃잎 안쪽 은 붉 은 색 을 띤 크림색 , 바깥쪽 은 적자색 달콤 한 짙 은 향기 가 있 다 . 19 . 레몬 버베나 낙엽성 관목 의 다년초 . 그 길다랗 고 황색 이 낀 녹색 잎 에 대단히 상쾌 한 레몬 의 향 이 있 어 허브차 나 포 푸리 의 재료 로 선호 된다 . 남미 칠레 가 원산 이 며 유럽 에 는 스페인인 이 1784 년 에 가지 고 들어왔 다 . 그 이후 그 잎 에서 채취 된 엣 센 셜 오일 이 향수 , 비누 , 화장품 의 향료 에 이용 되 어 왔 다 . 그 향 이 좋 기 때문 에 현관 입구 나 발코니 에 심 는 나무 로서 도 지금 도 여전히 좋 아 하 고 있 을 정도 다 . 여름 에 엷 은 핑크 색 의 눈 에 띠 지 않 는 원추 화 가 핀다 . 온화 한 기후 에서 는 2 m 이상 으로 는 자라 지 않 는다고 하 며 , 영국 등 에서 는 실내 식물 로 눈 에 띄 는데 남 , 중앙 아메리카 에서 는 8 m 나 되 는 큰 나무 로 자란다고 한다 . 20 . 우 로바노 라벤더 꽃 색 의 흰색 과 옅 은 보라색 으로 봄 과 가을 에 많이 개 화 하 며 특유 의 라벤더 향 을 느낄 수 있 다 . 잎 은 톱니바퀴 모양 으로 가장 자리 에 요철 이 규칙 적 으로 나 있 으며 옅 은 녹색 으로 성장 이 빠르 다 . 다년초 로 줄기 는 40 ~ 70 cm 로 자라 며 줄기 는 곧 고 밑 쪽 은 목질 화 된다 . 꽃 은 6 ~ 8 월 에 줄기 끝 에 수상 화 서로 윤생 하 며 남색 을 띤 짙 은 보라색 이 가장 많 다 . 배수 가 잘 되 는 곳 을 좋아하 고 고온 다습 에 는 약하 다 . 식물 전체 ( 잎 , 꽃 , 줄기 ) 에 향기 가 있 다 . 라벤 다는 프랑스 가 가장 유명 하 고 영국 , 이탈리아 , 스페인 , 미국 , 호주 , 헝가리 등 에서 산업 적 으로 재배 하 여 수출 하 고 있 다 . 약 28 종이 있 으며 유럽 에서 는 향기 의 매력 때문 에 옛날 부터 널리 재배 된 역사 가 오랜 식물 이 다 . 이 성 분 은 심신 을 진정 시키 며 불면증 에 효과 가 있 고 살균 , 소독 , 방부 , 항 염 작용 이 있 다 . 포 푸리 나 향수 , 비누 , 베개 등 에 많이 이용 한다 . 마른 꽃 은 향기 가 더 진하 며 오래간다 . 21 . 피 나 타 라벤더 지중해 연안 원산 의 상록 관목 으로 자라 는 다년초 . 20 종 이상 의 변종 이 있 는데 줄기 , 꽃 , 잎 의 식물 전체 가 모두 강하 고 시원 스런 방향 을 가지 고 있 다 . 영국 을 비롯 하 여 프랑스 , 이탈리아 에서 꽃 으로부터 화장품 에 쓰 는 오일 을 추출 하 기 위해서 널리 상업 적 으로 재배 되 고 있 다 . 22 . 차 이브스 ( Chives ) 아리 움 ( Allium ) 속 에 는 마늘 , 쪽파 , 리크 를 들 수 있 는데 그 중 에서 도 챠 이브스 는 가장 섬세 한 풍미 를 가졌 다 . 풀 과 같 은 가늘 고 길 며 , 가운데 가 비 어 있 고 , 30 cm 종도 의 높이 로 자란다 . 희 고 적 은 구근 으로 늘어나 며 포기 가 군생 하 는 성질 을 가지 고 있 기 때문 에 차 이브스 ( chives ) 라고 복수 형 으로 부른다 . 초여름 에 공 모양 의 적자색 꽃 이 핀다 . 이 꽃 이 장식 용 으로 아름답 기 때문 에 옛부터 허브 가든 , 노트 가든 에 생울타리 로 이용 되 었 다 . 과수원 에 심 으면 사과 에 생기 는 부패병 을 막 는다고 한다 . 상업 적 으로 는 북유럽 , 특히 서독 과 미국 에서 재배 되 고 있 다 . 23 . 예루살렘 세이지 ( yerusalem sage ) 학명 은 Phlomis fruticosa 이 며 , 세이지 라 하 지만 세이지 와 는 별개 의 식물 이 며 가지 를 잘 친다 . 잎 은 피침형 , 잎 양면 에 흰색 성모 가 발생 한다 . 꽃 은 5 ~ 9 월 에 금어초 같이 생긴 잘다란 노란색 통꽃 이 가 지 끝 에 14 ~ 36 송이 씩 윤생 한다 . 식용 으로 는 이용 되 지 않 으며 , 꽃꽂이 용 으로 이용 하 거나 건조 시켜 포 푸리 등 에 이용 한다 . 24 . 월계수 녹나무 과 에 속하 며 비 내한성 , 호일 성 의 성질 을 가졌 다 . 이용 부위 로 는 잎 , 열매 , 줄기 이 며 지중해 연안 , 남유럽 이 원산지 이 다 . 추위 에 약하 므로 겨울철 방한 에 신경 쓰 며 분 에 옮겨 심 어 실내 에 보관 하 는 것 이 안 전하 다 . 특징 은 암수 나무 가 따로 있 는 큰 나무 다 . 향료 , 관상용 , 요리 등 의 용도 로 쓰인다 . 약효 : 방충 , 건위제 , 쥬 마리스 등 의 도포제 , 진통제 25 . 멕시칸 세이지 ( Mexican sage ) 가을 에 산뜻 한 자주색 꽃 이 가득 핀다 . 꽃 이 특이 하 게 피 므로 눈 에 두드러지 게 호감 이 간다 . 가을 을 감상 하 는데 적합 한 허브 이 다 . 식용 에 는 이용 되 지 않 는 빌 로드 모양 의 풍부 한 꽃 이 다 . 꽃꽂이 용 이나 드라이플라워 의 재료 로서 인기 가 높 다 . 26 . 빅토리오 라벤더 연보라색 으로 일반 라벤더 보다 조금 늦 게 개 화 하 면서 매우 길 고 꽃 을 자극 하 면 짙 은 라벤더 향기 가 매혹 적 이 며 잎 은 연중 은색 으로 아름답 고 스스로 안정 된 수형 을 이룬다 . 추위 에 강하 여 - 20 ℃ 에서 도 견디 며 성장 은 중간 정도 크기 로 자란다 . 27 . 안테로 라벤더 잎 은 옅 은 녹색 의 바늘 형 이 고 , 자극 하 면 매혹 적 인 향기 가 잎 에서 도 진하 게 나 며 가지 는 스스로 아름다움 을 뽐내 고 50 ~ 1 m 정도 로 자란다 . 추위 에 는 - 7 ℃ 까지 견딘다 . 28 . 마리노 라벤더 연보라색 으로 꽃대 의 길이 가 짧 고 꽃 들 은 산발 적 으로 개 화 하 여 올라가 며 , 잎 은 톱니 모양 의 긴 은색 으로 성장 이 매우 빠르 고 순 을 치 면 옆 순 이 나와 또 다른 모양 을 이룬다 . 0 . 5 ~ 1 m 정도 자라 며 추위 에 - 5 ℃ 까지 견딘다 . 29 . 바이올렛 ( Violet ) 좋 은 향 을 가진 제비꽃 으로 200 이상 의 변종 이 있 는 다년초 유럽 , 아시아 , 북아메리카 가 원산 . 동그라미 가 있 는 하트 형 잎 사이 에서 자라나 온 10 cm 정도 의 줄기 끝 에 짙 은 자색 의 홑꽃 이 핀다 . 2 월 말 부터 피 기 시작 하 여 4 월 말 에 는 끝 나 버려 마치 봄 이 찾아오 는 것 을 알려 주 는 데 아울리 는 꽃 이 다 . 석호 질 로 습한 반 음달 의 땅 을 좋아하 며 가을 에 파종 , 포기 나누 기 로 늘릴 수 가 있 다 . 한번 불어나 면 곤란 할 정도 로 번식 이 강하 다 . 30 . 캐트 민트 ( Catmint ) 캐트 닙 , 캐트 네프 로 불리 는 이 향기 좋 은 허브 는 민트 종류 로 북아메리카 , 유럽 이 원산 이 다 . 영국 에서 는 생울타리 에 보이 는 들풀 이 기 도 하 고 캐 러 민트 로 불리 는 경우 도 있 다 . 네 페타 카타 리아 ( N . cataria ) 는 옛날 부터 약초 로서 이용 된 품종 으로 연한 녹색 의 잎 에 하얀 꽃 을 피운다 . 라벤더 와 같이 화단 의 둘레 에 즐겨 심 는 귀엽 고 청초 한 청자색 의 꽃 을 피우 는 네 페타 무시니 ( N . mussini ) 라는 품종 이 다 . 31 . 슈퍼 잉글리쉬 라벤더 ( Lavender ) 잉글리쉬 라벤더 ( Lavandulaaugustifolia Mill ) 1 . 2 m 정도 로 자란다 . 가장 대표 적 인 품종 이 며 가느다란 잎 , 얕 은 자색 의 긴 꽃대 가 특징 이 다 . 보라색 꽃 의 아름다움 이 봄 이 면 꽃 뭉치 를 이루 듯 한꺼번에 개 화 하 며 잎 은 바늘 형 으로 줄기 에 짧 게 붙 어 있 다 . 성장 이 느린 편 이 며 잎 은 관상 이 좋 고 조밀 하 며 내한성 이 강하 며 - 20 ℃ 까지 견딘다 . 프린 지드 라벤더 ( L . dentata L . ) 75 cm 정도 의 크기 로 자란다 . 연하 고 얇 은 라일락 같 은 꽃 이 가을 에 핀다 . 화분 심기 에 최적 이 며 , 겨울 에 는 실내 로 옮길 필요 가 있 다 . 길쭉길쭉 하 게 들어간 잎 , 섬세 한 발 심향 이 특징 이 다 . 32 . 그린 타임 유럽 , 서아시아 , 북아프리카 , 카나리아 제도 를 포함 한 각지 에서 자라 고 있 다 . 지중해 연안 지방 이 원산 이 며 , 고대 그리이스 의 산 들 을 훌륭 한 향기 로 가득 채웠 다 . 티몰 이 라는 살균력 이 있 는 에센셜 오일 을 포함 하 고 있 으며 , 지금 은 중요 한 조리용 허브 의 하나 이 다 . 33 . 싼 토리 나 플 래 쉬 은 녹색 의 깊 은 톱니 가 있 는 잎 , 캐모마일 과 도 비슷 하 다고 하 여 이 이름 이 붙 었 다 . 남유럽 원산 의 관목 상 이 되 는 가년 초 . 작 고 노란 단추 같 은 꽃 이 여름 에 피 는데 그 화경 은 60 cm 에 달한다 . 요리 용 으로 나 약초 로서 도 과거 에 쓰이 지 는 않 았 으나 옛날 부터 허브 가든 을 비롯 하 여 정원 만드 는 데 빼놓 을 수 없 는 허브 였 다 . 34 . 엘 로우 야로 영국 등 유럽 이 원산지 이 고 국화과 에 속하 는 다년생 이 며 30 - 60 센티미터 로 성장 한다 . 잎 의 모양 때문 에 ' 서양 토 풀 ' 이 라고 불리 고 있 다 . 부드러운 인상 의 허브 로 하얀색 이나 황색 , 적색 의 꽃 이 6 , 7 월 에 피 기 시작 하 여 2 개월 정도 계속 되 며 꽃꽂이 용 으로 도 쓰인다 . 풀 전체 가 연한 털 로 덮여 있 으며 줄기 나 잎 에서 방향 이 퍼진다 . 파종 은 봄 부 너 가을 까지 언제나 가능 한데 발아 온도 는 15 - 25 도 가 좋 다 . 씨뿌리기 나 포기 나누 기 로 도 간단히 번식 할 수 있 는데 포기 나누 기 는 겨울 과 한 여름 을 제외 하 고 는 언제 든지 가능 하 다 . 35 . 오레 가노 오레 가 노 는 줄기 가 30 - 90 센티미터 이 며 뿌리 가 수평 으로 퍼지 는 성질 이 있 어 줄 기 도 지면 을 기 는 것 처럼 자라난다 . 6 월 하순 경 에 엷 은 보라 에서 홍색 의 꽃 이 피 는데 그 모양 은 포트 마 조람 과 비슷 하 다 . 발아 온도 는 20 - 25 도 가 좋 으며 4 월 에 파종 하 고 흙 을 얕 게 덮 는다 . 싹 이 나 면 얽히 지 않 게 솎 아 내 고 본 잎 이 4 , 5 장 정도 나오 면 30 센티미터 정도 의 간격 으로 정식 한다 . 한 여름 의 고온 상태 에서 는 좋 은 종자 를 얻 기 가 매우 어렵 고 시간 이 걸리 기 때문 에 불 확실 한 종자 를 파종 하 기 보다 는 새롭 게 자란 줄기 를 잘라서 꺾꽂이 하 거나 포기 나누 기 로 번 식 시켜 재배 하 는 것 이 효율 적 이 다 . 3 - 4 년 이 지나 면 나무 처럼 단단 해 지 는 목질화 현상 이 일 어 나 므로 다시 심 어 주 는 것 이 좋 다 . 36 . 블 래더 캄피 온 채소 로 이용 되 는 허브 로 이태리 요리 에 는 필수 적 인 허브 . 핑크 색 의 꽃 은 정원 장식 에 쓰이 며 , 샐러드 와 요리 의 장식 에 이용 된다 . 자웅 이 특이 한 성질 의 허브 이 다 . 37 . 소프 워 트 ( Soapwort ) 유럽 원산 의 다년초 로 미국 에 도 귀 화 되 었 다 . 1 m 정도 로 자라 고 작 은 개울 이나 길바닥 에서 볼 수 있 는 야생종 은 합 겹 의 핑크 색 꽃 , 재배종 은 두 겹 의 꽃 도 있 으나 어느 것 이나 7 ~ 9 월 에 걸쳐 긴 꽃받침 으로 지탱 되 는 꽃 을 피운다 . 이 꽃 이 사랑 스러우 므로 실용 을 위해서 만 이 아 나라 허브 가든 에 는 꼭 심 어 볼 만 하 다 . 연녹색 의 광택 이 있 고 잎 과 뿌리 에 는 천연 의 비누 성분 이 되 는 사포닌 이 포함 되 어 있 다 . 38 . 베르가모트 ( Bergamot ) 눈 에 확 뛸 정도 로 붉 으며 , 작 은 꽃 ( 小 花 ) 사이 에서 자라 나오 는 포 ( 包 ) 가 마치 불꽃 처럼 뛰어나온 꽃 이 매력 적 이 다 . 이 꽃 에 상쾌 한 방향 이 있 다 . 모 나르다 푼 크 타타 ( monarda punctata ) 라는 품종 은 북미 에서 만 보이 며 이 향기 의 주성분 티몰 을 가장 많이 함유 하 고 있 다고 하 는데 , 이 품종 에 도 양 은 다르 지만 같 은 티몰 이 포함 되 어 있 다 . 핑크 , 적자색 등 의 꽃 색 도 있 으나 케임브리지 스칼렛 으로 불리 는 이 붉은색 품종 이 가장 대표 적 이 다 . 이 외 에 짙 은 보라색 의 꽃 이 피 는 와 일 드 베르가모트 , 모 나르다 피스 툴 로사 ( monarda fistulosa ) , 잎 에 짜릿 한 레몬 향기 가 있 는 베르가모트 , 모 나르다 시 트리오 도 라타 ( monarda citriodorata ) 등 많 은 품종 이 있 다 . 북미 원산 의 다년초 로 캐나다 북부 에서 미국 북부 에 걸 처 분포 하 고 있 다 . 45 ~ 90 cm 로 자라 며 허브 가든 을 꾸미 는데 최적 이 다 . 39 . 와일드 스트로베리 즙 이 많 고 맛있 는 야생 딸기 로 오랜 기간 동안 재배 할 수 있 는 덤블 형 딸기 로 잎 , 뿌리 , 열매 를 모두 다 활용 할 수 있 다 . 잎 은 허브차 로 , 열매 는 여름 에 는 쥬스 첨가제 로 이용 한다 . 40 . 마르타 로즈마리 진한 보라색 의 꽃 이 피 며 위 를 향해서 도 자라 지만 기어가 며 자라 는 것 이 특징 이 다 . 잎 은 소나무 향 내음 을 풍기 며 신선 한 잎 , 또는 말린 잎 은 물고기 , 육류 , 닭고기 , 스프 , 차 에 쓰인다 . 로즈마리 는 꿀풀과 에 속하 는 다년생 식물 로서 자생지 에서 는 식물 의 크기 가 2 m 까지 자라 는 관목 성 으로 일반 적 인 크기 는 30 ~ I 50 cm 에 달한다 . 줄기 는 사각 인데 굉장히 잔가지 를 많이 형성 하 며 잎 은 길 이 1 . 5 ~ 3 . 5 cm , 폭 1 . 5 ~ 3 . 5 mm 로서 가늘 고 길 다 . 잎 은 윗면 은 번들거리 는 암녹색 이 고 뒷면 은 회색 의 솜털 이 많 다 . 보통 온 난지 에서 는 3 월 부터 , 그렇 지 않 은 곳 에서 는 5 월 부터 7 월 에 거쳐 연한 하늘색 또는 연한 분홍빛 의 꽃 이 피 는데 , 종류 에 따라서 는 하얗 게 핀다 . 식물 전체 에서 아주 강한 향기 를 내 는데 , 대체로 소나무 나 향나무 향 이 섞인 듯 하 다 . 로즈마리 는 민간 요법 으로 흥분제 , 혈액 순환 촉진제 , 강장제 로 많이 사용 되 고 있 다 . 41 . 람스 이 어 ( Lamb ' sear ) 다년초 , 키 30 ~ 90 cm . 회록 색 의 연한 털 이 덮여 있 는 식물 . 잎 이 양 의 귀 같이 생겼 다고 하 여 붙여진 이름 . 피침형 의 잎 에 향기 가 있 다 . 여름 ~ 가을 에 긴 꽃대 에 연보라 , 자주 색 의 잔꽃 이 수상 화 서로 핀다 . 42 . 페파민트 ( Pepper mint ) 어디 서 든 잘 자라 초보 자 들 이 키우 기에 적합 한 허브 . 서양 박하 라고 도 불리 는 다년생 으로 치아 건강 을 도와 치약 이나 껌 등 의 원료 로 쓰이 고 있 으며 , 지성 피부 의 유분 을 적절히 조절 해 주 면서 모공 을 수축 시키 고 시원 한 느낌 을 주 어 화장품 이나 헤어 용품 에 도 많이 쓰인다 . 위장 병 , 두 통 , 콜레라 , 설사 , 히스테리 , 신경통 , 류 마티스 등 에 도 효과 가 있 으며 감기 에 도 좋 다 . 43 . 보 리 지 식물 전체 가 흰 털 로 덮여 있 고 45 ~ 90 cm 의 크기 로 자란다 . 타원 형 의 깊 은 녹색 잎 은 만지 면 아플 정도 의 가 는 털 로 덮여 있 고 꽃 이 피 기 전 에 는 24 × 10 cm 정도 로 자라 며 , 그 모양 때문 에 프랑스 에서 는 " 소 의 혀 " 라는 별명 을 가질 정도 이 다 . 줄기 가 위 로 자람 에 따라 잎 은 작아진다 . 무엇 보다 도 마돈나 불 루 로 불리 는 , 고개 를 숙인 것 처럼 피 는 파란 별 모양 의 꽃 이 청초 한 분위기 를 자아내 사랑 스럽 다 . 44 . 러시 안 타 라곤 달콤 한 방향 과 짜르르 한 쓴맛 을 함께 가진 도 특한 풍미 로 위대 한 요리 용 허브 의 하나 로 들 고 있 다 . 농 록 의 잎 은 가늘 고 길 며 , 광택 이 있 고 , 높이 90 센치 정도 의 무더기 로 자라 는 가년 초 이 다 . 7 ~ 9 월 에 걸쳐 산탄 ( 散彈 ) 과 같 은 형 을 한 , 황색 을 띈 작 은 봉오리 를 맺 는데 , 꽃 이 피 지 않 는 불임성 이 다 . 그 때문 에 종자 가 생기 지 않 는다 . 대표 적 인 품종 으로서 이 프렌치 종 외 에 러시안 타라곤 이 라는 품종 이 있 다 . 이 러시 안 타 라곤 아프 테 미시아 트라 쿤 쿨 로 이 데스 ( Artemisia dracunculoides ) 는 시베리아 가 원산 이 다 . 프렌치 타라곤 에 비해 큰 무더기 ( 1 . 5 m ) 로 자라 고 잎 의 색 도 연하 고 , 크 다 . 자극 미 는 강하 지만 향기 가 떨어지 므로 오래 의 풍미 로서 는 거의 이용 되 는 일 은 없 다 . 그러나 페르시아 에서 는 구운 양고기 에 첨가 하 는 샐러드 용 으로서 널리 이용 된다고 한다 . 프렌치 종과 같 은 섬세 함 은 기대 할 수 없 고 , 종자 로서 손 에 넣 는 것 은 이 품종 이 다 45 . 퍼플 세이지 레드 세이지 ( Red Sage ) 라고 도 하 며 지중해 연안 이 원산지 로 어린잎 이 자주색 을 띠 고 흰 털 이 밀생 하 여 아름다우 나 자라 면 세이지 처럼 은회 록 색 이 된다 . 요리 용 으로 쓰인다 . 46 . 로케트 1 년 초 이 며 줄기 는 가늘 고 가지 를 잘 친다 . 잎 은 장 타원 형 으로 둔한 거치 가 있 으며 엽맥 이 오목 하 게 들어가 있 다 . 표면 은 짙 은 녹색 이 며 뒷면 에 는 짧 은 털 이 있 다 . 어린 잎 에 참깨 같 은 향기 와 톡 쏘 는 매운 맛 이 있 다 . 꽃 은 줄기 끝 에 네 장 의 꽃잎 으로 된 십자화과 특유 의 꽃 이 핀다 . 꽃잎 에 자색 맥 이 있 는 것 이 다른 십자 화 과 식물 과 다르 며 개화기 또한 8 ∼ 9 월 의 가을 인 점 이 다르 다 . 47 . 퍼 실 컴 먼 잎 을 계속 적 으로 베 어 내 쌈 채 나 , 식용 할 수 있 는 것 으로 미나리 처럼 식용 할 수 있 는 것 으로 국내 참나물 과 같 은 모양 이 비슷 하나 향 이 있 어 향 나물 로 도 불린다 . 보통 은 2 ~ 8 월 에 파종 하 는데 , 25 ~ 30 cm 간격 으로 심 는다 . 처음 씨앗 을 뿌린 후 2 개월 부터 수확 하 여 . . 첫 수확 후 25 일 간격 으로 계속 수확 한다 . 48 . 나 스터 티 움 ( Nasturtium ) 금련 화 라는 이름 으로 여름 화단 을 장식 하 는 1 년 초 . 이국 적 인 오렌지 와 적색 꽃 에서 알 수 있 듯이 남미 페루 가 원산 이 다 . 그 꽃 을 샐러드 나 차 로 만들 어 먹 는 습관 이 고대 오리엔트 에 서 부터 계속 되 었 다고 할 수 있 을 정도 로 오랜 역사 를 가진 허브 이 다 . 반들반들 한 둥근 잎 에 는 크레송 을 날카롭 게 한 것 같 은 찌르르 한 풍미 가 있 는 것 이 특징 이 다 . 줄기 는 아래 로 퍼지 는 성질 이 있 고 길 게 자라 면 2 m 이상 도 된다 . 49 . 컴 먼 로즈마리 지중해 연안 이 원산 인 상록 관목 , 소나무 잎 처럼 뾰족 한 잎 에 장뇌 와 비슷 한 , 산뜻 하 고 강한 향 이 있 다 . 라벤더 와 나란히 유럽 에서 는 약 , 향수 에 사용 되 었 으며 , 셀 수 없 을 정도 로 전설 과 일화 가 많 다 . 크 게 되 면 2 m 가까이 되 며 , 유럽 에서 는 로즈마리 로 만든 생울타리 도 볼 수 있 다 . 50 . 피버 퓨 ( Feverfew ) 남유럽 , 아시아 가 원산 . 16 , 17 세기 에 는 약초 로 재배 되 었 는데 , 지금 은 실용 이 라기 보다 는 오히려 원예종 으로서 즐겨 재배 되 는 허브 의 하나 다 . 영국 에서 는 화이트 가든 으로 부르 는 흰 꽃 으로 통일 된 정원 에 많이 심 는 것 을 볼 수 있 다 . 국화 와 아주 닮 아 있 으며 , 깊 게 파여 들어간 황록색 의 잎 , 작 은 개양귀비 같 은 꽃 이 핀다 . 이 때문 에 학사 의 단추 들 ( bachelor ' s vottons ) , 악마 의 개양귀비 ( devil daisy ) 등 의 지방 이름 을 가지 고 있 다 . 식물 전체 가 악취 , 쓴맛 이 있 는 향 을 가지 고 있 다 . 51 . 허브 로즈 ( Herb Rasa ) 효능 으로 는 신경 의 긴장 완화 , 냉감증 , 임포 텐스 , 아름다운 피부 가꾸 기 , 회춘 으로 쓰인다 . 개화기 에 꽃 을 따 서 요리 의 향기 내기 에 이용 한다 . 요리 의 장식 용 으로 비타민 C 가 많 은 독 로즈 ( 유럽 장미 ) 의 열매 는 티 나 쨈 , 시럽 , 와인 에 사용 된다 . 샐러드 , 포 푸리 , 드라이 플라워 , 목욕 제 등 으로 도 쓰인다 허브 로서 의 장미 는 독 로즈 ( 로쟈 카니 나 ) , 에센셜 오일 의 원료 가 되 는 다스 크 로즈 , 사과 향 이 나 는 스위트 프라이어 , 로쟈 가리카 나 등 , 하마 나스 ( 로사 루고 사 ) 도 향기 가 높 은 품종 이 다 . 52 . 슈퍼 페리 윙클 ( 빙 카 ) 땅 을 기어가 는 상록 의 다년초 로 , 3 월 말 부터 5 월 까지 피 는데 꽃잎 5 개 가 프로 펠라 모양 으로 피어난다 . 탄닌 과 알 카로 이드 를 함유 하 고 있 어 민간약 으로 사용 되 어 왔 다 . 전체 식물 의 식용 으로 할 경우 독성 이 있 어 취급 시 전문가 의 조언 이 필요 하 며 잎 이 너무 아름답 다 . 53 . 하우스 릭 국내 에서 는 봄 에 소나무 가 많 은 야산 의 바위 부근 에서 자라 거나 시골 기 와 장 위 에서 자라 는 것 을 볼 수 있 다 . 선인장 과 같 은 다육 식물 형태 로 지붕 위 에 기르 는 것 은 벼락 맞 는 것 을 피하 기 위해서 였 다 . 상처 난 피부 에 붙여 치료제 로 사용 하 기 도 했 다 . 54 . 페니 로 얄 학명 은 Mentha pulegium 은 그리스 신화 의 여신 Mente 가 변하 여 다시 태어난 것 이 라 하 여 그녀 의 이름 을 따 서 박하 류 에 mentha 라 붙였 다고 한다 . Pulegium 은 라틴어 의 벼룩 이 라는 뜻 의 pulex 에서 비롯 되 었 는데 벼룩 을 물리치 는 데 최고 라는 뜻 인 puleium regium 의 합성어 라 한다 . 영명 의 pennyroyal 도 여기 에서 비롯 된 것 이 다 . 페니 로 얄 은 인간 에게 는 최고 의 좋 은 향기 지만 벼룩 이나 모기 같 은 해충 에게 는 최고 로 나쁜 향기 여서 벼룩 이 접근 할 수 없 도록 쫓 아 주 는 효과 가 있 다 . 그러므로 옛날 부터 페니 로 얄 을 베 어다가 천 에 싸 서 침대 속 에 넣 어 두 면 벼룩 구제 가 되 었 다 . 55 . 트리칼라 세이지 학명 을 Salvia officinalis var tricolor 라 하 며 지중해 연안 이 원산지 다 . 잎 은 녹색 , 백색 , 자주 색 의 3 색 이 섞여 있 어서 이름 그대로 3 색 세이지 인데 꽃 처럼 아름답 다 . 세이지 와 같 은 성질 이 있 어 요리 용 또는 약용 으로 쓰인다 . 56 . 케모 마일 ( Chamomile ) 유럽 , 북아프리카 , 아시아 에 걸쳐 널리 자생 하 고 있 는데 대표 적 품종 으로 는 로만 종 ( 다년초 ) 과 저 면종 ( 1 년 초 ) 이 있 다 . 밝 은 에머 랄 드 그린 의 가늘 게 파 고 들어간 잎 은 부 드 럽 고 새 의 날개 를 생각 게 한다 . 로만 캐모마일 은 털 모양 의 줄기 가 지면 에 기 는 성질 이 있 어 30 cm 정도 로 낮 게 자란다 . 이 성질 은 옛날 부터 잔디 만드 는데 이용 되 었 다 . 데이지 와 비슷 한 사랑 스러운 꽃 이 피 는데 직경 은 1 . 5 cm ~ 3 cm 정도 로 작 다 . 흰 꽃잎 에 둘러싸인 중앙 의 황색 부분 에 모든 약효 성분 이 표함 되 어 있 다 . 그 때문 에 안 테미스 노 빌리스 ' 플레 나 '( A . nobilis ' Plena ') 라고 하 는 꽃잎 이 많 은 겹꽃 재배종 에 비하 면 홑꽃 의 야생종 쪽 이 약효 로서 의 가치 가 높 다고 한다 . 그러나 홑꽃 은 알칼리 성 이 강해 위장 벽 에 장해 를 준다고 해서 영국 의 약국 법 은 공식 적 으로 는 캐모마일 을 건조 시켜 판매 하 도록 지시 하 고 있 다 . 잔디 만드 는데 가장 적합 한 품종 으로 는 꽃 이 피 지 않 는 안 테미스 노빌리 스 ' 트레네 구이 '( A nobilis ' Trenegue ') 를 들 수 있 다 . 봄 에 20 cm 간격 으로 심 으면 이듬해 여 름에는 향기 가 좋 은 잔디 를 걸으며 즐길 정도 로 성장 이 빠르 다 . 염색 에 이용 되 는 안 테미스 틴크 토리 아 ( A tinctoria ) 는 선명 한 주황색 에 가까운 황금빛 꽃 이 피 며 주로 프랑스 에서 재배 , 이용 되 고 있 다 57 . 코리아 타임 라벤더 나 로즈메리 등 과 더불 어 우리 에게 잘 알려진 허브 인 타임 은 지중해 가 원산지 이 다 . 학명 은 ' 향기 를 피운다 ' 는 뜻 이 며 이른 여름 에 흰색 에서 분홍색 에 이르 기 까지 다양 한 색 의 작 은 꽃 이 핀다 . 타임 에 는 레몬 타임 , 골든 타임 , 실버 타임 등 많 은 종류 가 있 다 58 . 클 로브 핑크 잿빛 이 낀 가 는 잎 이 우아 한 분위기 의 덤불 로 자라 는 다년초 . 향신료 의 하나 로 클 로브 ( T 자 ) 와 비슷 한 향 이 나 므로 클 로브 핑크 라 하 며 현재 재배 되 고 있 는 카네이션 의 가장 오래 된 원종 이 다 . 영구 에서 는 헌 건물 이나 돌담 의 페허 에서 옛적 의 추억 으로 자생 하 고 있 는 것 도 보이 는데 원산 은 지중해 연안 , 북아프리카 의 따뜻 한 지방 이 다 . 59 . 루바브 루바브 는 고대 그리스 나 로마 시대 부터 재배 하 여 식용 으로 이용 했 던 역사 가 오랜 채소 이 다 . 식용 부위 는 봄 에 나오 는 잎자루 를 연화 시켜서 이용 하 는데 신 맛 과 독특 한 향기 가 있 다 . 연화 시키 면 신 맛 이 감소 되 므로 잎 을 따 버리 고 잎자루 만 이용 하 는 데 껍질 을 벗기 고 2 - 3 cm 길이 로 썰 어서 삶 아 샐러드 에 섞 기 도 하 지만 주로 설탕 과 함께 졸여서 잼 , 젤리 , 파이 , 푸딩 , 케익 등 에 이용 하 면 맛있 다 . 완하 작용 이 있 으며 산 성 식품 이 다 . 많이 먹 으면 설사 를 일으키 므로 변비 에 는 좋 다 . 그러나 신장염 이 나 요도염 이 있 는 사람 은 먹 지 않 는 것 이 좋 다 . 잎 에 는 수산 이 함유 되 어 있 어서 먹 지 못하 며 동 이나 놋쇠 제품 을 닦 는 데 쓰인다 . 또한 주전자 에 넣 고 물 을 끓이 면 주전자 속 에 낀 물때 를 없애 준다 . 인도네시아 에서 는 뿌리 를 담배 의 향료 로 쓰 며 약용 으로 말라리아 , 아구창 , 기침 , 강 장제 등 으로 이용 한다 . 60 . 코튼 라벤더 ( Cotton Lavender ) 은 녹색 의 깊 은 톱니 가 있 는 잎 , 캐모마일 과 도 비슷 하 다고 하 여 이 이름 이 붙 었 다 . 남유럽 원산 의 관목 상 이 되 는 가년 초 . 작 고 노란 단추 같 은 꽃 이 여름 에 피 는데 그 화경 은 60 cm 에 달한다 . 요리 용 으로 나 약초 로서 도 과거 에 쓰이 지 는 않 았 으나 옛날 부터 허브 가든 을 비롯 하 여 정원 만드 는 데 빼놓 을 수 없 는 허브 였 다 . 61 . 레몬 밤 지중해 지방 이 원산 인 다년초 . 레본 밤 이 라는 이름 으로 잘 알려져 있 는 것 처럼 잎 은 문지르 기 만 해도 강한 레몬 의 향 이 난다 . 그 하트 모양 의 잎 은 테두리 가 톱니 모양 이 며 줄기 에 쌍 으로 붙 으며 황색 이 낀 녹색 이 다 . 덤불 이 되 어 자라 는데 근경 은 짧 다 . 6 ~ 10 월 에 걸쳐 황색 이 낀 흰 꽃 이 피 는데 가지 위쪽 의 잎 기부 에 방 이 되 어 붙 는 작 고 소극 적 인 것 이 다 . 61 . 로즈 제라늄 ( Geranium ) 향신 제라늄 은 화장 업계 와 향료 산업체 에서 는 아주 잘 알려진 식물 이 다 . 그러나 불행히 도 이 향수 는 겹 게 노화 된다 . 따라서 구입 은 믿 을 수 있 는 상점 에서 구해야 한다 . 겨울철 에 는 식물 을 방 안 에 두 고 가끔 흔들 어 주 면 좋 은 향 이 난다 . 여름 에 는 실외 에서 햇빛 을 충분히 받 게 해준다 . 많 은 향 과 어울리 지 않 지만 수집가 의 취향 ( Collectors dream ) 에 따라 아름답 고 좋 은 냄새 가 나 면서 빨리 자라 는 식물 군 으로 인기 가 있 다 . 자체 의 독특 한 생육 습성 과 향기 를 가져 많이 선택 되 게 된다 . 색깔 있 는 꽃 은 봄 에 피 지만 일반 적 으로 작 다 . 맛있 고 좋 은 냄새 나 는 제라늄 은 여러 형태 로 가꾸 게 된다 . 공중걸이 ( Hanging basket ) , 창가 식물 ( Wind box ) 이나 어떤 형태 의 용기 에서 도 자랄 수 있 다 . 덩굴 형 식물 은 지피 식물 로서 이용 될 수 있 고 다른 형태 의 식물 은 키 가 0 . 3 ~ 1 m 로 화단 경계 로 이용 할 수 있 다 . 아이 들 은 향기 나 는 제라늄 에 많 은 흥미 를 갖 는다 62 . 골든 타임 라벤더 나 로즈메리 등 과 더불 어 우리 에게 잘 알려진 허브 인 타임 은 지중해 가 원산지 이 다 . 학명 은 ' 향기 를 피운다 ' 는 뜻 이 며 이른 여름 에 흰색 에서 분홍색 에 이르 기 까지 다양 한 색 의 작 은 꽃 이 핀다 . 타임 에 는 레몬 타임 , 골든 타임 , 실버 타임 등 많 은 종류 가 있 다 63 . 세인트 존즈 워 트 ( St . Jogn ' s Wort ) 세례자 요한 에게 봉헌 된 허브 . 유럽 아시아 원산 의 다년초 야생 은 삼림 가운데 등 그늘 에서 볼 수 있 다 . 수많 은 변종 이 있 으나 허브 가든 에서 재배 되 어 온 품종 은 이 H . pertoratum 이 다 . 1 m 정도 로 자라 며 , 성 요한 의 날 ( St . John ' s dat , 6 월 24 일 ) 무렵 에 별 모양 의 노란 꽃 이 핀다 . 이 꽃 은 크롬 을 매염제 로 쓰 면 오렌지색 의 염료 로 도 된다 . 공유 하 기 글 요소