이러 한 계란 에 있 어 흔히 발견 되 는 살모넬라균 은 전 세계 를 통하 여 현재 까지 병원 성 세균 에 의한 식중독 의 원 인체 중 분리 율 로써 최고 이 며 , 우리 나라 에서 도 수년 간 식중독 발생 의 최대 원인 균 이 며 , 이 균 에 의한 식중독 이 40 ∼ 50 % 를 점한다고 알려 지 고 있 으며 , 특히 계란 으로부터 제일 많이 감염 되 고 있 는데 , 계란 이 관련 된 식중독 집단 사례 를 보 면 , 난각 의 접촉 에 의한 감염 , 후 라이 의 경우 노른자 윗부분 , 비빔밥 , 냉면 , 김밥 , 날 ( 生 ) 계란 , 집 에서 만든 마요네즈 , 샐러드 , 스크램블 등 이 감염 의 주 된 원인 이 되 고 있 다 .