자연 주 부단 쿠 킹 클래스 체험 후기 ~ 안동 찜 닭 입니다 - 대전 홍명 요리 학원 제공 글쓴이 : 가을맞이 준회원 정회원 우수 회원 특별 회원 조 회수 : 2 08 . 09 . 22 11 : 58 http : / / cafe . daum . net / cookacademy / JMRS / 127 자연 주 부단 간장 클래스 ~ 낯익 은 닉네임 으로 ~ 이름표 를 달 아 주 셨 다 ~ ㅎ 저 ~ 요리왕 이 란 닉네임 ~ ㅎㅎ 이럴 때 난감 합니다 ~ 요리 를 잘 해서 요리왕 이 냐는 ~ 그런 말 들 을 너무나 많이 들 어서 ㅋㅋ 먼저 이러 한 재료 들 을 각자 받아들 고 ~ 식객 에서 나오 는 하얀 앞치마 를 두르 고 ~ 요리 선생 님 의 강의 를 들으며 ~ 안동 찜 닭 을 먼저 만들 어 봤 어요 ~ *** 안동 찜 닭 의 재료 : 토막 낸 닭 400 g / 감자 / 당근 / 양파 / 청 고추 / 홍고추 / 파 / 마늘 / 생강 / 표고버섯 / 대추 / 호두 양념 : 진간장 / 참기름 / 설탕 / 깨소금 / 물 *** 찜 닭 을 만들 어 보 겠 습니다 먼저 냄비 에 물 을 닭 이 잠길 만큼 끓 입니다 재료 들 을 씻 어서 크기 대로 잘라 놓 고 , 당면 은 물 에 담궈 두 고 끓 는 물 에 닭 을 데치 는 이유 는 기름기 를 제거 하 기 위해 데쳐 낸 닭 은 찬물 에 헹궈서 물기 를 빼 야 합니다 팬 에 홍고추 를 볶 으면 고추 의 매운맛 이 나와서 얼큰 한 찜 닭 을 만들 수 있 죠 ~ 매운맛 이 싫 으시 다면 ~ 안 하 셔도 됩니다 ~ 고추기름 이 나오 면 데쳐 놓 은 닭 을 살살 볶 아 줍니다 양념장 은 닭 100 g 에 간장 1 큰 술 로 기준 해서 4 큰 술 에 물 은 간 장량 의 3 배 입니다 양념장 을 부을 때 반 만 부어서 뚜껑 을 덮 고 끓인 다음 닭 이 한소 큼 끓 으면 당근 / 감자 넣 고 끓 으면 밤 대추 넣 고 / 끓 으면 양파 , 청 고추 , 호두 넣 고 남 은 양념 을 넣 으면서 간 을 맞춥니다 다 된 것 같 으면 대파 , 표고버섯 을 넣 습니다 파가 숨 이 죽 으면 닭 을 완성 그릇 에 담 고 남 은 양념 으로 당면 을 익 힙 니다 표고버섯 은 요리 중 에 맨 마지막 에 넣 어야 한다는 군요 스폰지 성질 이 있 어서 간 을 다 뺏어간다 네요 ~ 조림 이나 볶음 을 할 때 는 진간장 을 써야 하 고 양조간장 을 쓰 면 안 된다는 얼큰 하 고 매콤 한 닭찜 만 먹 어 보다 색다르 게 간장 으로 만 맛 을 낸 안동 찜 닭 을 먹 어 봤 어요 ~ 조리 과정 에서 홍고추 와 청양 고추 의 매콤 함 이 들 어 있 어서 나름 대로 얼큰 하 니 좋 네요 ~ 아이 들 에게 먹일 려면 고추 는 빼 면 좋 겠 죠 ~ 자연 숙성 진간장 으로 맛 을 낸 ~ 안동 찜 닭 ~ 맛보 세요 ~ 다이어트 에 좋 은 홍초 도 선물 로 받 았 습니다 ~ 복분자 는 남편 에게 ~ 타 주 고 ~ 저 는 석류 를 ~ ㅎㅎ 감사 합니다 ~ 공유 하 기 글 요소