폭염 에 먹 는 제철 식 재료 ‘ 멜론 · 풋고추 ’ 
 대부분 의 가정 에서 는 멜론 을 냉장고 에 보관 하 는 경우 가 많 으나 오랫동안 냉장 보관 시 에 는 오히려 단 맛 이 떨어질 수 있 다 . 따라서 단기간 저장 할 경우 에 는 상온 ( 20 ~ 25 ℃) 에 두 는 것 이 좋 다 . 상온 에서 저장 한 멜론 을 먹 기 2 ∼ 3 시간 전 에 냉장고 에 보관 하 면 , 가장 시원 하 면서 도 달콤 한 멜론 을 즐길 수 있 다 . 
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 구입 시 에 는 표면 이 매끈 하 고 짙 은 녹색 을 띠 며 윤택 한 것 을 고른다 . 꼭지 부분 이 마르 거나 검 게 보이 는 것 은 오래 된 것 일 수 있 으므로 피한다 . 손질 할 때 는 꼭지 부분 을 살짝 잘라 낸 후 손바닥 으로 살짝 누르 듯 비벼 주 면 안 에 있 는 씨 가 쉽 게 떨어져 나온다 . 풋고추 는 날 로 먹 거나 조림 용 으로 사용 하 기 도 하 며 장아찌 , 조림 , 전 , 잡채 , 튀김 등 에 이용 해도 좋 다 . 
 → 추천 레시피 : 풋고추 물김치 , 풋고추 새우 살 튀김 , 잔멸 치 풋고추조림