조지아 고티 카 의 ‘ 팜 투 컵 ( Farm to Cup ) ’ 과정 은 안데스 산맥 고산 지대 의 원두 중 스크린 사이즈 16 ( 6 . 35 mm ) 이상 인 높 은 등급 의 커피 만 을 핸드 피 킹 ( Hand Picking ) 하 며 , 커피 생두 에 붙 어 있 는 끈적끈적 한 점액질 을 습식 가공 ( Washed Processing ) 한다 . 또한 국내 에 들여올 때 도 철저 한 항온 / 항습 이 보장 되 는 냉장 컨테이너 를 사용 하 며 , 향 의 손실 을 최소 하 기 위해 로스팅 후 24 시간 이내 추출 하 는 원 데이 원칙 을 지키 고 있 다 .