♣ 우리 나라 커피 의 변천사 ♣ 식후 숭늉 만 을 마시 던 우리 민족 이 언제 부터 생소 한 커피 를 마시 게 되 었 을까요 ? 물론 개화기 때 많 은 사람 들 이 해외 로 나가 커피 를 접하 게 되 었 겠 지만 우리 나라 에서 처음 으로 커피 를 마신 사람 은 고종 황제 ( 高宗 皇帝 ) 라 하 지요 아관 파천 ( 俄館 播遷 ) 당시 러시아 공사관 에 1 년 동안 머무르 면서 러시아 공사 베베르 가 접대 한 커피 를 처음 으로 마셨 다고 하 지요 그 후 고종 황제 는 덕수궁 으로 환궁 하 여 " 정관 헌 ( 靜觀 軒 ) " 이 라는 최초 의 서양식 건물 을 짓 고 서양 음악 과 커피 를 즐겼 다는 자료 가 있 어요 그 뒤 고종 황제 의 신임 을 얻 은 독일 계 러시아인 손탁 ( Sontag : 孫 澤 ) 이 란 여자 가 옛 이화 여고 본관 이 들 어서 있 던 황실 의 땅 을 하사 받 아 손탁호텔 을 세우 고 이 호텔 1 층 에 우리 나라 최초 의 커피 하우스 인 " 정동 구락부 " 를 세우 게 되 었 지요 그 후 일제 강점기 가 되 면서 일본식 다방 들 이 잇따라 생겨나 게 되 었 는데 이때 조선 사람 들 의 긍지 를 지키 고자 신파 영화인 이나 문학인 들 이 직접 다방 을 경영 하 면서 신파 지식인 들 이 한 자리 에 모여 나라 잃 은 서름 을 달래 기 도 하 였 어요 그 당시 다방 을 차린 사람 은 시인 ' 이상 ' 과 영화배우 ' 복혜숙 ' 이 었 지요 그런데 복혜숙 의 " 비너스 다방 " 은 영화 , 연극 , 지식 인 , 문학인 등 의 아지트 라 불릴 정도 로 잘 나갔으나 천재 시인 이상 의 " 제비 다방 " 은 얼마 안 가 망하 게 되 지요 그러나 훗날 " 이상 과 금 홍 의 사랑 이야기 " 로 유명 해 졌 어요 아무튼 한 시대 를 풍미 한 커피 이야기 는 8 . 15 해방 과 6 . 25 한국 전쟁 을 맞 으면서 침체기 가 오 고 전쟁 이 끝나 면서 미군 들 의 의해 인스턴트 커피 가 본격 적 으로 들어오 게 되 었 지요 인스턴트 커피 란 바로 설탕 만 넣 으면 먹 을 수 있 는 커피 를 말 함 이 지요 이것 이 커피 대중 화 에 크나큰 일조 를 했 어요 그 뒤 조국 근대 화 의 기치 아래 1972 년 부터 다방 열풍 이 불 기 시작 했 는데 처음 에 는 서울 에 음악다방 으로 시작 하 여 점차 전국 각지 로 퍼져 나갔 지요 그 당시 유명 한 DJ 로 는 김기덕 , 김광환 , 이종환 , 박원웅 등 이 있 었 어요 그러 다 멋진 아가씨 들 이 " 다방 레지 " 로 등장 하 면서 티켓 다방 으로 전락 하 면서 사회 적 물의 를 일으켜 명동 중심가 의 " 심지 다방 " 이 폐쇄 당하 기 도 하 였 지요 처음 에 는 신파 지식 층 에서 만 애호 하 던 커피 가 인스 탄트 커피 로 말미암 아 시골 처녀 의 가슴 을 울렁이 고 시골 아저씨 , 할아버지 마음 까지 도 설레 게 했 지요 그러 다 보 니 그 달달 함 과 간편 함 때문 에 다방 열풍 과 함께 전국 다방 으로 보급 되 었 고 커피 역사 의 혁신 이 라 할 수 있 는 자판기 ( 1978 ) 까지 등장 하 게 되 었 지요 그 중심 에 는 맥스웰 하우스 ( 1970 ) 가 있 고 시간 이 지난 후 맥심 ( 1982 ) 이 등장 하 게 되 었 지요 IMF 위기 를 넘기 면서 커피 의 유형 도 바뀌 었 어요 거리 에 는 인스 탄트 커피 가 아닌 원두커피 전문점 이 생겨나 게 되 었 지요 세련 된 인테리어 와 커피 의 새로운 맛 으로 젊 은 층 을 사로잡 았 어요 그 대표 적 인 주자 가 바로 " 스타 벅스 " 이 지요 스타 벅스 의 역사 는 오래 되 었 지만 신촌 이화여대 부근 에 1 호 점 을 열 고 대학 로 와 역 , 명동 , 압구정 을 거쳐 전국 요소요소 에 진출 했 어요 그런데 이 스타 벅스 는 에스프레소 커피 문화 와 함께 셀프서비스 테이크아웃 문화 를 우리 나라 에 처음 으로 도입 하 게 되 었 지요 이렇게 하 여 오늘날 의 커피 문화 가 형성 되 었 다고 볼 수 있 어요 관세청 에 따르 면 지난 2014 년 우리나라 커피 수입 은 12 만 5000 톤 으로 성인 1 인 당 1 년 에 288 잔 을 마실 수 있 는 양 이 지요 지난해 에 는 수입 량 이 더 늘 어 어른 한 명 이 298 잔 을 마셨으며 금년 에 는 300 잔 이 넘어갈 것 으로 예상 한다 하 네요 덕수궁 에 있 는 정관 헌 은 연회장 이 긴 했 지만 우리 나라 최초 의 커피숍 이 라고 볼 수 있 는 문화재 이 지요 손탁호텔 은 이제 터 만 남 아 있 고 고종 황제 가 처음 으로 마신 커피 는 러시아 방식 일 텐데 안타깝 게 도 어떤 원두 를 사용 했 는지 밝혀진 바 가 없 어요 과거 의 화려 했 던 다방 의 시대 는 가 고 이제 는 다양 한 전문점 들 이 들어서 고 있 지요 보드 카페 , 타로 카페 , 음악 , 책 , 음식 , 스킨케어 , 족욕 등 이 커피숍 에 스며들 고 있 고 역사 적 유물 과 예술품 들 을 전시 하 고 있 어요 이제 는 커피 전문점 이 아니 라 커피 박물관 으로 탈바꿈 하 고 있 지요 그리고 프림 과 설탕 을 첨가 한 인스 탄트 커피 를 떠나 세계 여러 나라 에서 유행 하 는 여러 종류 의 진정 한 커피 를 우리 도 마실 수 있 는 시대 가 왔 나 봐요 커피 에 는 다양 한 효능 이 있 으나 때 에 따라서 는 약 이 될 수 도 있 고 독 이 될 수 도 있 다 하 지요 물론 장점 으로 천식 치료 , 각성 , 변비 치료 , 다이어트 , 로맨틱 , 카페인 등 이 있 으나 다음 의 열 가지 는 커피 애호가 라면 반드시 알 아 두 어야 필수 사항 이 라 하 네요 ◆ 각종 암 위험 을 낮추 어 주 지요 어떻게 커피 가 암 발생 위험 을 낮추 는지 는 과학 적 으로 명확 하 게 밝혀 지 지 않 았 으나 커피 를 자주 마시 는 사람 들 은 구강암 을 비롯 해 유방암 , 간암 , 전립선암 의 발병 비율 이 낮 은 것 으로 나타났 어요 ◆' 게으름 수용체 ' 를 장악 한다 하 네요 커피 에 들 어 있 는 카페인 성분 은 정신 을 차리 게 하 는 것 이상 의 작용 을 한다 하 지요 카페인 은 체내 의 아데노신 수용체 를 저지 시킴 으로써 졸리 거나 나른 하 게 되 는 것 을 막 으며 뇌하수체 에서 는 아드레날린 이 분비 된다 하 네요 ◆ 알코올 중독 퇴치 에 도움 이 되 지요 커피 는 알코올 중독 을 퇴치 하 는 데 도움 이 된다는 연구 결과 가 나왔 지요 결국 커피 는 알코올 이 가장 큰 해 를 끼치 는 간 에 좋 은 효과 가 있 다 하 네요 ◆ 단백질 세이크 를 대신 할 수 있 어요 운동 전 에 커피 를 마시 면 혈액 속 에 지방산 수치 를 증가 시켜 힘 을 더 발휘 할 수 있 게 한다는 연구 결과 가 있 어요 ◆ 지방 을 태우 는 데 도움 이 되 지요 연구 결과 , 카페인 은 신체 의 신진대사 작용 을 3 ~ 10 % 증가 시키 는 것 으로 나타났 지요 그러므로 지방 을 태워 다이어트 에 도움 이 된다 하 지요 ◆ 항산 화 성분 이 풍부 하 지요 과일 과 채소 에 도 항산 화 물질 이 들 어 있 지요 하지만 모닝커피 에서 얻 은 항산 화 성분 에 비교 하 면 미미 할 뿐 이 라 하 네요 ◆ 위장 에 통증 을 초래 할 수 있 어요 커피 는 위장 에 해 를 끼칠 수 있 어요 그래서 커피 는 위궤양 과 여러 형태 의 위통 을 초래 할 수 있 지요 이런 사실 을 알 고 있 음 에 도 " 고통 없이 는 얻 는 게 없 다 " 라며 커피 를 즐기 는 커피 애호가 들 도 있 지요 이럴 때 는 커피 의 양 을 줄이 는 것 도 좋 은 방법 이 지요 ◆ 임신 했 다면 되 도록 피해야 하 지요 임신 중 에 커피 를 많이 마실 경우 유산 할 공산 이 크 다는 연구 결과 가 있 어요 하루 에 카페인 을 200 ㎎ 이상 섭취 할 경우 위험 성 이 있 는 것 으로 나타났 지요 따라서 임신 중 에 커피 를 마실 경우 에 는 평소 보다 적 게 소량 을 마셔야 한다 하 네요 ◆ 치아 를 얼룩지 게 하 지요 탄산 음료 와 마찬가지 로 커피 도 치아 에 얼룩 을 남길 수 있 어요 커피 의 색깔 과 당분 성분 이 이런 얼룩 을 만든다고 하 네요 ◆ 세상 에서 가장 비싼 커피 는 코끼리 똥 에서 나오 지요 코끼리 똥 에서 만들 어 지 는 ' 블랙 아이보리 ( Black Ivory ) ' 커피 는 세상 에서 가장 비싼 커피 라 하 네요 이젠 우리 나라 도 커피 전문점 이 많이 생기 다 보 니 커피 에 대한 상식 없이 는 커피 전문점 에 가 서 메뉴판 을 보 고 당황 하 게 되 지요 과연 어떤 커피 가 내 입맛 에 맞 고 좋 은 커피 일까 ? 그래서 커피 에 대한 약간 의 상식 은 알 고 있 어야 되 지요 가령 어여 뿐 옆집 아줌마 랑 첫 데이트 를 할 때 커피 이름 만 보 고 도 이건 어떻게 만든 것 이 며 어떻게 먹 어야 한다고 설명 해 주 면 예쁜 옆집 아줌마 의 반응 이 어떨까 요 ? 아마도 그 유식 함 에 더욱 반할지 도 몰라요 ㅎㅎ ▲ 커피 를 처음 마실 당시 의 고종 황제 사진 ( 커피 를 마실 때 사용 하 던 스 픈 ) . .. ▲ 고송 황제 가 최초 로 커피 를 마셨 던 구 러시아 공사관 . .. ▲ 우리 나라 최초 의 커피 하우스 인 정동 구락부 가 있 던 손탁호텔 . .. ▲ 1930 년 대 초 제비 다방 을 운영 하 던 시절 의 이상 ( 점선 안 ) . .. ▲ 1930 년 대 초 조선총독부 기사 로 일 할 때 의 이상 ( 왼쪽 ) 앉 아 있 는 여성 은 이상 이 지극히 사랑 한 금 홍 . .. ▲ 명동 의 심지 다방 . .. ▲ 미니스커트 - 검사 서울 의 최저 기온 이 영하 5 도 였 던 1973 년 3 월 10 일 서울 명동 입구 에서 무릎 위 30 ㎝ 까지 올라오 는 초 미니스커트 를 입 고 가 던 장모 ( 23 ) 양 이 파출소 로 연행 됐 다 . .. ▲ 장발 단속 1976 년 6 월 7 일 서 을 명동 거리 에서 지나가 는 행인 남성 을 세우 고 장발 단속 을 하 는 명동 파출소 순경 . .. ▲ 1999 년 한국 최초 의 스타 벅스 매장인 이화여대 1 호 점 오픈 기념식 ▲ 커피 를 마시 는 어 여 뿐 옆집 아줌마 모습 이 넘 이쁘 지요 ? ㅎㅎ . .. 공유 하 기 글 요소