과거 에 는 이름 이 없 어 무명 어 ( 無名 魚 ) 라 불렸 던 명태 . 지금 은 명태 고유 의 담백 한 맛 으로 우리 밥상 에 빠질 수 없 는 국민 생선 이 되 었 다 . 본래 맛 이 순한 명태 는 어디 에 나 어울려 다양 한 조리법 이 전해진다 . 북어 껍질 안 에 소 를 채워 만든 북어 껍질 전 을 넣 어 끓인 어글탕 은 껍질 하나 도 함부로 하 지 않 았 던 선조 들 의 지혜 를 엿볼 수 있 는 음식 이 다 . 어란 과 튀긴 명태 살 을 얹 어 만든 이색 적 인 모습 의 명태 카나페 는 지금 도 새롭 게 변신 하 고 있 는 명태 를 보여준다 . 어글탕 부터 명태 카나페 까지 , 강릉 에서 전통 음식 을 연구 하 는 송 분선 씨 와 전통 과 퓨전 이 어우러진 정갈 한 명태 음식 한 상 을 만난다 .