일반 적 으로 비타민 은 지용성 ( 脂 溶性 ) 과 수용성 ( 水 溶性 ) 으로 분류 된다 . 지용성 비타민 은 지방 이나 지방 을 녹이 는 유기 용매 에 녹 는 비타민 이 다 . 비타민 A , D , E , F , K , U 가 이 에 속한다 . 수용성 비타민 은 물 에 녹 는 비타민 이 다 . 비타민 B 복합체 , 비타민 C , 비오틴 , 폴산 , 콜린 , 이노시톨 , 비타민 L , 비타민 P 등 이 다 .