즉 , 인덕션 조리기 구란 , 전 자유 도 가열 방식 ( Induction heating ) 이 란 고 효율 자력선 유도 기술 을 응용 한 것 으로 , 인덕션 조리 기구 내측 의 유도 가열 코일 에 교류 전류 를 통하 여 자력선 ( 자기장 ) 을 발생 시키 고 , 자력선 ( 자기장 ) 중심 에 금속재 조리 용기 를 위치 시키 게 되 면 와류 전기 ( Eddy Current ) 가 발생 되 어 금속재 조리 용기 가 갖 는 전기 저항 에 의해 조리 용기 가 발열 되 는 것 을 인덕션 조리기 구라 불리워 진다 .