조미료 회사 들 이 참여 한 학술 대회 에서 MSG 무해 주장 ? 
 MSG ( 글루타민 산 나트륨 ) 는 정말 안전 할까 ? 식품 업계 에선 지금 까지 화학조미료 가 안전 하 다는 입장 을 밝혀왔 다 . 실제로 1980 년 미국 FDA 에서 인체 에 안전 하 다는 결론 을 내린 후 일본 · 호주 · EU 등 에서 도 MSG 는 유해 하 지 않 으며 , 1 일 섭취 허용량 의 규정 이 필요 없 는 물질 로 규정 한 바 있 다 . 2010 년 식품 안 전청 의 약청 에서 도 이 를 인정 했 지만 , 부정 적 인식 때문 에 기피 하 는 성향 이 강하 게 남 아 있 다 . 화학조미료 가 건강 에 좋 을 리 없 다는 소비자 들 의 인식 이 팽배 해 있 다 . 
 가정 용 으로 시판 되 고 있 는 MSG 를 함유 한 조미료 가 매년 10 % 전후 로 감소세 를 보이 고 있 다 . 지난해 가정 용 조미료 시장 의 물량 은 1782 톤 , 판매액 은 289 억 원대 였 다 . 반면 2008 년 해외 로 수출 된 4166 톤 의 MSG 함유 조미료 는 2011 년 에 1 만 2730 톤 을 수출 해 , 무려 206 % 가량 증가 했 다 . 
 한국 · 일본 의 식품 업체 들 이 참여 한 아미노산 조미료 동북아 협력 기구 ( ASANA ) 는 최근 열린 ‘ 한국 식품 과 학회 학술 대회 ’ 에서 MSG ( 글루타민 산 나트륨 ) 의 무해 성 을 주장 하 는 자료 를 발표 했 다 . MSG 는 유제품 , 육류 , 어류 , 채소 류 등 식품 에 천연 으로 도 많 게 는 1 만 2000 ppm 까지 함유 하 고 있 는 성분 이 란 것 이 다 . 아 오모리 대학 겐조 구리하라 명예 교수 는 “ 똑같 은 과정 의 대사 과정 을 거친다 . 90 % 는 장 에서 흡수 돼 에너지원 으로 쓰이 고 , 5 % 는 간 에서 아미노산 으로 분해 되 는 것 으로 확인 했 다 ” 고 설명 했 다 . 하 지만 ASANA 가 조미료 제조 업체 들 이 만든 단체 여서 신뢰도 는 떨어진다 . 세계 적 인 과학 저술가 후쿠오카 신이치 는 < 동적 평형 > 에서 “ 음식물 의 분자 는 그대로 우리 몸 의 분자 가 된다 . 때문 에 만약 음식물 안 에 생물 구성 분자 이외 의 것 이 포함 되 어 있 다면 우리 몸 의 동적 평형 에 부하 를 주 게 된다 ” 며 화학조미료 , 유전자 변형 물질 등 에 대해 경고 했 다 .