앉은뱅이 밀 은 보통 10 월 에 파종 하 고 이듬해 6 월 중순 에 수확 한다 . 병해충 에 강하 고 단백질 함량 이 낮 다는 특징 이 있 다 . “ 앉은뱅이 밀 엔 글루텐 이 적 기 때문 에 소화 가 잘 돼요 . 소 화 잘 되 는 밀 을 찾 는 분 들 이 좋 아 합니다 . 또 앉 은 뱅 이 밀 특유 의 좋 은 향 이 나 고요 . ” 천 대표 의 앉은뱅이 밀 라면 은 대부분 직거래 로 팔린다 . 좋 은 밀 로 만든 제품 을 찾 다가 알음알음 오 는 사람 들 이 소비자 다 . 생 협과 로컬 푸드 매장 에서 도 판매 한다 .