국내 - 소고기 내 장탕 
 2017 . 10 . 26 00 : 20 
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 내장 은 여러 가지 로 준비 해도 괜찮 은데 내 장탕 을 먹 을 때 도 , 곱창 집 에 갈 때 도 내장 중 에서 는 양 을 제일 좋 아 해서 소양 만 구입 했 다 . 
 여러 가지 내장 이나 곱창 을 넣 을 경우 에 도 비슷 하 게 씻 고 데친 다음 썰 어서 넣 으면 적당 하 다 . 
 ( 정육점 에서 한우 암소 소양 을 2 키 로 구입 했 고 손질 해서 3 등분 하 고 냉동 한 다음 필요 할 때 꺼내 서 사용 했 다 . ) 
 사용 한 재료 는 ( 약 5 ~ 6 인분 으로 ) 
 소양 600 그램 ( 손질 후 150 ) 
 토란대 2 줌 
 국간 장 5 스푼 ( + 간 보고 조절 ) 
 육개장 을 만드 는 과정 과 거의 똑같 다 . 
 취향 에 따라 추가 로 고사리 , 얼갈이배추 , 숙주 , 무 등 을 넣 으면 더 좋 다 . 
 토란대 는 건조 상태 의 토란대 60 그램 을 불리 고 손질 해서 3 분 의 1 을 사용 했 다 . 
 소양 은 밀가루 와 소금 을 넣 고 빨 듯이 문질러서 깨끗 하 게 씻 어서 물기 를 뺐 다 . 
 냄비 에 물 을 넉넉 하 게 붓 고 청주 반병 , 양파 , 마늘 을 넣 고 팔팔 끓 으면 소양 을 넣 고 10 분 정도 끓인 다음 건져서 물 에 한 번 씻 어 냈 다 . 
 양 은 가위 로 껍질 ? 을 까 서 깨끗 하 게 준비 하 고 먹 기 좋 게 결 반대 방향 으로 썰 었 다 . 
 토란대 는 미리 불리 고 삶 고 불려서 준비 했 고 표고버섯 은 썰 어서 데치 고 대파 도 썰 어서 준비 했 다 . 
 대파 도 한 번 데쳐 내 면 국물 의 질감 이 더 맑 다 . 
 소고기 는 덩어리 로 준비 해서 핏물 을 닦 아 내 고 냄비 에 구운 다음 끓 는 물 에 넣 고 10 분 정도 삶 고 그동안 떠오르 는 거품 을 깨끗 하 게 걷어냈 다 . 
 소고기 도 건져서 먹 기 좋 게 결 반대 방향 으로 썰 어서 준비 했 다 . 
 소고기 를 삶 던 냄비 에 준비 한 소고기 와 소양 을 넣 은 다음 
 국간 장 , 고추기름 , 고춧가루 , 고운 고춧가루 , 다진 마늘 , 참기름 , 후추 를 넣 고 
 준비 한 토란대 와 표고버섯 , 대파 를 넣 고 중 불 ~ 중약 불로 1 시간 30 분 동안 더 푹 끓였 다 . 
 10 분 정도 남겨 두 고 간 을 봐서 짜 면 뜨거운 물 을 추가 로 붓 고 , 싱거우 면 국간 장 으로 간 을 약간 더 해서 간 을 딱 맞 게 마무리 하 면 적당 하 다 . 
 소분 해서 냉장고 에 넣 어 두 었 다가 2 인분 씩 꺼내 서 물 을 약간 붓 고 한 번 끓인 다음 ( 필요 하 면 소금 약간 으로 간 을 맞춰서 ) 밥상 에 올렸 다 . 
 소양 은 질기 지 않 고 쫀쫀 하 게 고기 는 부드럽 게 잘 익 었 다 . 
 얼큰 한 국물 에 고기 와 양 이 넉넉 하 게 들 었 고 토란대 , 버섯 , 대파 도 두루두루 맛있 었 다 . 
 일단 먼저 건져서 먹 고 또 밥 도 말 고 , 얼큰 하 고 구수 한 내 장탕 한 그릇 만 있 어도 밥상 에 부족 함 이 없 다 . 
 고추기름 만들 고 토란대 손질 하 고 소양 손질 하 고 일 이 좀 많 기 는 한데 그래도 잘 먹 고 맛있 으니 좋 았 다 . 
 레드 지아 	 2017 . 10 . 26 10 : 48 
 소양 600 그램 ( 손질 후 150 ) <------ 가성 비 가 극악 이 네요 ^^ 
 내장 은 손 이 너무 많이 가 서 잘 안 하 게 되 더라구요 ㅜ _ ㅠ 
 역시 부지런 한 윤정 님 이 셔서 소내 장탕 도 부지런히 맛있 게 끓여 드셨 네요 . 
 저 는 갈수록 집안일 이 니 부엌일 이 하 기 싫 어 죽 겠 어요 . 아무래도 왕비 로 살 운명 인데 무수리 로 태어나 서 반항심 이 생긴 건 아닐까 생각 해 봅니다 ㅋㅋㅋ ㅋㅋㅋ ㅋㅋㅋ ㅋㅋㅋ 
 이윤정 	 2017 . 10 . 28 23 : 32 
 말씀 대로 극악 이 죠 ㅎㅎ ㅎㅎ 삶 으면 훅 줄어드 는 데 다가 손질 까지 하 면 조금 허무 하 기 도 한데 그래도 먹 다 보 면 적 지 는 않 더라고요 ㅎㅎㅎ 
 지난주 에 남편 야근 하 는 바람 에 저 는 1 주일 동안 독거 인 의 삶 을 살 았 더니 밥 도 안 하 고 드래곤볼 에 나오 는 선두 만 먹 고 싶 면 좋 겠 다는 생각 만 들 었 어요 ㅎㅎㅎ 
 혜 니 홀릭 	 2017 . 10 . 28 23 : 54 
 내장 탕 참 좋 아 하 는데 손질 할 용기 가 나 지 않 아 못해 본 음식 인데 윤정 님 은 괜히 윤정 님 이 아니 신 듯 ! ! 그래도 포스팅 보 니 용기 가 좀 생기 네요 . 이 야심 한 밤 내 장탕 한 그릇 이 너무 하 고 싶 네요 ^^ 
 이윤정 	 2017 . 11 . 02 01 : 19 
 저 도 번거롭 고 해서 좋 아 하 는 것 하나 만 샀 는데 여러 가지 하 면 손질 하 기 더 번거로웠 겠 죠 ㅎㅎ ㅎㅎ 
 조금 넉넉 하 게 끓여서 냉장고 에 넣 어 뒀 다가 먹 을 만큼 덜 어서 데워 먹 으니 누가 해 준 것 같 고 좋 았 어요 ㅎㅎㅎ ㅎㅎ ㅎㅎ 
 뽁 이 	 2017 . 10 . 30 17 : 24 
 음 마야 ㅋㅋㅋ 내장 . .. 탕 ! !! 
 파 는 내 장탕 도 못 드 시 는 분 들 많 을 텐데 
 심지어 손질 까지 하 시 다니 ㅠㅜ 역시 전문가 는 다르 십니다 ! 
 이런 것 놓 고 남편 분 쏘 주 한 잔 드 시 면 
 아주 그냥 사랑 이 샘 샘 샘 ! !! 샘솟 을 거 같 은데요 ㅋㅋ ㅋㅋ ㄱ 
 이윤정 	 2017 . 11 . 02 01 : 23 
 저 도 내장 탕 에 내장 이 좋 아 하 는 것 도 있 고 안 먹 는 것 도 있 고 해서 조금 덜 번거롭 게 끓였 어요 . 
 된장 도 조금 넣 고 구수 하 게 끓여 도 좋 고 이렇게 얼큰 한 것 도 좋 고 요 ^^ 
 내장 탕 놓 고 남편 이 잘 먹 기 는 하 는데 양 손질 한다고 손 아프 다고 했 더니 맛있 어도 힘든 건 싫 다고 다시 는 먹 지 말 자는데 이런 게 사랑 인가요 ㅎㅎ ㅎㅎ ( 아닐지 도요 ㅎㅎ ㅎㅎ )