우리 집 에서 처음 만들 어 본 호박 효소 만들 기 입니다 얼마 전 에 아 는 언니 로부터 만든 호박 을 직접 먹 어 보 았 는데 , , , 맛 이 단백 하 고 쫄깃 한 호박 을 ( 생 ) 것 날로 먹 을 수 있 다는 것 을 알 았 어요 손님 접대용 으로 도 깔끔 하 고 좋 을 듯 합니다 . . 손쉽 게 구할 수 있 는 것 이 라 우리 님 들 께 소개 해 봅니다 . . 중풍 예방 에 도 좋 고 선재 스님 말씀 에 스님 들 께서 도 많이 드 신다고 합니다 . .. 호박 을 깨끗 하 게 씻 어서 물기 를 제거 합니다 , , 호박 속 , , 씨앗 , , 껍질 모두 다 먹 을 수 있 습니다 . 깍둑썰기 모양 으로 굵직 하 게 쓸 어서 항아리 에 담 아요 . . 설탕 은 호박 무게 와 1 : 1 비율 로 합니다 ( 황설탕 ) 하룻밤 지낸 모습 입니다 . . 설탕 이 밑 에 가라앉 았 을지 모르 니 손 을 넣 어서 저 어 줍니다 그 다음 1 주일 후 에 한 번 더 저 어 준 다음 푸대 종이 로 뚜껑 을 덮 어서 껌 태프 등 으로 밀봉 한 후 100 일 이 지난 후 에 꺼내 서 드 시 면 좋 다고 하 네요 . . 늙 은 호박 을 젊 어서 많이 복용 해 두 면 우리 몸 이 노환 이 와도 중풍 에 걸리 지 않 는다고 합니다 . . 호박 에 는 비타민 A 가 풍부 하 다죠 몸 에 좋 은 호박 제철 음식 으로 해서 많이 드세요 ~ 저 는 호박 과 배 , 도라지 , 은행 , 생강 , 대추 등등 넣 고 호박 즘 도 내렸 습니다 . . 맛 이 좋 아요 . .^^* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * ************************* 아래 는 호박 의 효능 에 대한 자세 한 설명 입니다 . .. 늙 은 호박 은 보통 건강 원 에서 다리 고 , 농협 이나 유기농 농산물 취급 점 에서 완제품 을 구입 하 여 드셔도 좋 답니다 . 참고 하 시 길 ~ ♥♥♥ 버릴 것 하나 없 는 ' 우량 야채 ' - 호박 - 비타민 등 각종 영양소 골고루 분포 , 껍질 · 씨 등 예 로부터 약재 로 사용 가장 이상 적 성인병 예방 식품 . 호박 은 동인도 가 원산지 인데 건조 한 기후 면 어느 곳 에서 나 잘 자란다 . 우리 나라 엔 임진왜란 이후 중국 과 일본 을 통해서 들어온 것 으로 전해 지 고 있 다 . 유럽 이나 미 대륙 에서 도 호박 은 건강 에 유익 한 야채 라 하 여 예 로부터 애용 돼 왔 다 . 겨울철 에 부족 하 기 쉬운 비타민 공급원 으로 호박 만 한 식품 이 없 다 . 호박 엔 비타민 A , C , E 가 특히 많이 들 어 있 다 . 이 세 비타민 은 최근 연구 에서 건강 에 매우 유효 한 것 으로 밝혀져 주목 받 고 있 는 비타민 들 이 다 . 비타민 A 는 베타 카로틴 이 우리 몸 안 에 들어와 생기 는 비타민 이 다 . 베타 - 카로틴 은 항산 화 작용 이 있 는 것 으로 알려져 있 다 . 항산 화 작용 은 활성산소 의 해 로부터 우리 몸 을 지켜 암 동맥 경화 노화 등 을 예방 하 는 데 이바지 한다 . 비타민 A 에 는 그 밖 에 도 여러 작용 이 있 다 . 비타민 A 는 눈 의 망막 을 강화 하 여 시력 을 정상 적 으로 유지 시켜 주 는 작용 을 한다 . 눈 이 피로 할 때 필요 한 영양소 다 . 또 비타민 A 에 는 피부 를 튼튼 하 게 하 는 작용 이 있 어서 거친 피부 나 아토피 성 피부염 을 예방 하 는 데 도 유효 하 다 . 그 밖 에 갱년기 장애 나 냉증 생리통 등 에 도 효과 가 있 기 때문 에 여성 들 이 특히 필요 로 하 는 비타민 이 다 . 최근 엔 감기 나 C 형 간염 등 의 감염증 과 암 등 면역 관련 질환 을 억제 하 는 데 도 깊이 관여 하 고 있 는 것 으로 알려져 있 어 주목 받 고 있 다 . 체내 에서 활성산소 가 과도 하 게 발생 하 면 비타민 E 의 항산 화 작용 이 이 를 다 물리칠 수 없 게 된다 . 그래서 비타민 E 와 함께 비타민 C 를 섭취 하 는 것 이 바람직 하 다 . 비타민 C 엔 몸 의 저항력 을 키우 는 작용 이나 자외선 으로 인한 멜라닌 반응 을 억제 하 여 주름살 이나 주근깨 등 이 생기 지 않 도록 하 는 작용 도 있 다 . 호박 엔 그 밖 에 도 비타민 B 군 과 비타민 K 도 많 다 . 최근 엔 적포도주 에 많 다 하 여 한때 크 게 화제 가 됐 던 폴리 페놀 도 포함 돼 있 는 것 으로 밝혀졌 다 . 호박 은 칼로리 가 적 기 때문 에 여성 들 의 다이어트식 으로 도 좋 고 미네랄 이나 비타민 이 많이 필요 한 당뇨 병식 으로 도 이상 적 이 다 . 그런데 어떤 성분 에 어떤 효능 이 있 다 하 여 그 효능 성분 만 섭취 하 면 좋 은 것 이 아니 다 . 우리 몸 에선 여러 영양 성분 들 이 서로 도우 면서 작용 하 고 있 다 . 그러 한 서로 돕 는 작용 을 하 는 여러 영양소 들 이 호박 엔 듬뿍 들 어 있 는 것 . 호박씨 에 는 미각 을 정상 화 하 는 작용 이 있 는 아연 이나 망간 등 다른 식품 들 로부터 는 얻 기 어려운 미량 원소 가 많 기 때문 에 요리 할 때 는 씨 를 버리 지 않 는 것 이 좋 다 . 아연 은 ` 섹스 미네랄 ' 이라고 도 일컬 어 지 고 있 는 성분 으로 아연 이 부족 하 게 되 면 전립선 비대증 이 일어나 기 쉬운 것 으로 알려져 있 다 . 전립선 비대증 은 고령자 에 많 은 질환 이 다 . 60 대 이상 남성 의 3 분 의 1 에서 절반 가까이 가 전립선 비대증 을 갖 고 있 는 것 으로 알려져 있 다 . 전립선 비대증 에 가장 효과 가 있 는 것 은 호르몬제 다 . 그런데 이 호르몬제 엔 임포 텐스 의 부작용 이 있 어서 사용 하 길 기피 하 는 환자 들 이 많 다 . 호박씨 는 한방 이나 민간 요법 에서 예로 부터 사용 해 왔 다 . 독일 에선 배뇨 장애 에 치료 약 으로 호박씨 추출물 이 이용 되 고 있 다 . 호박씨 는 실제로 요 류량 ( 尿 流 量 ) 검사 에서 효과 가 확인 됐 다 . 요 류량 검사 란 방광 에 소변 이 250 ㎖ 이상 고여 있 는 상태 에서 방뇨 하 도록 하 고서 소변 이 나오 는 평균 속도 와 최 대속 도 방출 량 을 조사 하 는 검사 다 . 정상 치 는 평균 속도 가 초속 7 . 5 ㎖ 최대 속도 가 초속 15 ㎖ 이상 이 다 . 전립선 비대증 이 있 는 환자 의 경우 는 이 에 미치 지 못하 는 예 가 거의 전부 다 . 그런데 호박씨 추출물 을 먹 은 사람 들 에선 최대 속도 가 초속 15 ㎖ 에서 17 ㎖ 평균 속도 가 초속 5 ㎖ 에서 7 ㎖ 로 늘어난 예 도 있 었 다 . 호박씨 는 여성 들 에게 도 효과 가 있 다 . 즉 방광 점막 에 염증 이 생겨 민감 해진 결과 로 자주 소변 을 보 게 되 는 방광염 에 효과 가 있 는 것 . 호박씨 의 어떤 성분 에 이러 한 작용 이 있 는지 현 단계 에선 밝혀져 있 지 않 고 있 다 . 다만 전립선 비대 에 따라 일어나 는 충혈 이나 울혈 부종 순환 장애 를 개선 하 는 작용 이 있 지 않 나 생각 되 고 있 다 . 부종 등 이 개선 되 기 때문 에 요도 에 가해 지 는 압박 이 줄 어 배뇨 곤란 이나 빈뇨 가 개선 되 는 것 으로 생각 되 고 있 다 . 미국 에선 91 년 부터 국립 암 연구소 ( NCI ) 와 건강 증진 농산물 재단 ( PBHF ) 에서 ` 건강 증진 을 위해 1 일 5 회분 이상 의 야채 와 과일 을 섭취 하 도록 하 는 운동 ( 5 A DAY 운동 ) ' 을 벌이 고 있 다 . 이 운동 은 몸 엔 좋 으나 값 이 비싼 야채 나 과일 을 저소득층 이 충분히 섭취 할 수 있 도록 재정 지원 을 하 는 운동 이 다 . 호박 도 재정 지원 을 받 는 우량 야채 로 지정 됐 다 . 미국 위생국 에서 발표 한 영양 과 건강 에 관한 보고서 에 따르 면 미국 에서 발생 하 는 암 심장병 당뇨병 등 성인병 의 3 분 의 2 가 식습관 과 관계 있 는 것 으로 밝혀졌 다 . 또한 보고서 는 연간 50 만 례 에 달하 는 암 으로 인한 사망 의 3 분 의 1 은 야채 와 과일 을 충분히 섭취 했 으면 예방 할 수 있 었 을 것 으로 보 고 있 다 . 이러 한 조사 결과 가 ` 5 A DAY 운동 ' 에 설득력 을 갖 게 하 고 있 는 것 이 다 . 중풍 · 부인병 · 위장 질환 등 만병통치 호박 동짓날 호박 을 먹 으면 중풍 에 걸리 지 않 는다 ” 는 말 이 있 다 . 이 는 늙 은 호박 의 약효 를 단 적 으로 표현 한다 . 동의보감 에서 도 호박 은 성분 이 고르 고 , 맛 이 달 며 독 이 없 으면서 오 장 을 편하 게 한다고 써 있 다 . 또 산 후진통 을 가라앉힐 뿐 아니 라 , 눈 을 밝 게 하 는 등 영양 가치 가 탁월 한 음식 으로 소개 되 고 있 다 . 그래서 한 의학 에서 는 부인병 과 위장 질환 , 빈혈 , 기침 , 감기 , 야맹증 치료 등 에 도 두루 쓰인다 . 마땅 한 찬거리 를 구하 기 어려운 장마철 이나 더운 여름 내내 우리 상 에 가장 자주 오르 는 식품 은 애호박 일 것 이 다 . 호박 은 꽃 이 피 기 전 줄기 가 뻗 기 시작 할 때 부터 그 줄기 와 어린잎 을 먹 을 수 있 다 . 어린 호박 을 애호박 , 꽃 이 지 고 잎 이 다 시든 뒤 까지 남 아 있 는 것 을 청둥 호박 ( 늙 은 호박 ) 이 라 한다 . 호박 은 특히 비타민 A 와 C 가 풍부 해서 점막 을 튼튼 하 게 하 며 감기 에 대한 저항력 을 길러 준다 . 이러 한 호박 의 영양 성분 을 고려 할 때 동지 에 호박 을 먹 는 습관 은 야채 가 적 은 겨울 에 영양 보급 이 라는 의미 가 있 다 . 청둥호박 은 소화 흡수 가 잘 되 므로 어린이 와 노인 에게 도 좋 은 음식 이 며 또 몸 을 따뜻 하 게 하 는 작용 이 있 어서 냉증 이 있 는 사람 에게 적합 하 다 . 그 밖 에 도 세포 점막 을 건강 하 게 보호 하 는 작용 을 하 기 때문 에 회복기 환자 나 위 또는 장 에 궤양 이 생겼 다가 나 은 사람 은 호박죽 을 많이 먹 으면 좋 다 . 우리 나라 에서 는 산후 부기 가 안 빠진 산모 에게 가장 좋 은 식품 으로 알려져 있 다 . 부기 가 안 빠진 산모 는 꼭지 부분 을 둥글 게 도려내 고 그 속 에 꿀 을 넣 어 호박 꿀단지 를 만들 어 먹 는 것 이 좋 다 . 호박 을 섞 어 밥 을 짓 거나 다른 재료 와 함께 국과 찌개 에 이용 해도 좋 다 . 애호박 으로 할 수 있 는 음식 은 호박전 , 호박찜 , 호박 찌개 , 호박 선 , 호박 나물 , 호박김치 , 호박죽 등 다양 하 다 . 가늘 게 썰 어 호박 을 볶 아 국수 장국 이나 비빔밥 에 고명 으로 얹 거나 만두 속 재료 로 넣 기 도 한다 . 옛날 에 는 호박 을 술 안주 로 도 이용 했 는데 이 를 호박 문주 라 한다 . 또한 호박죽 하 면 으레 늙 은 호박죽 을 연상 하 는 데 애 호박죽 도 별미 이 다 . 갓 따 서 윤 이 자르르 흐르 는 너무 굵 지 않 은 어린 호박 이 고소 하 고 맛있 다 . 차 게 식힌 육수 에 띄운 호박 편수 도 별미 이 다 . 애호박 을 반 으로 갈라 씨 가 있 는 부분 을 도려내 고 가늘 게 채 썬 다 . 소금 에 절여 파 , 마늘 로 양념 하 여 볶 는다 . 찹쌀가루 반죽 을 부쳐 채 썬 호박 을 섞 은 월과채 도 더위 에 지친 입맛 을 살리 는 음식 이 다 . 또한 호박씨 의 지방 은 질 이 매우 우수 한 불포화 지방 으로 구성 되 어 동맥 경화 를 예방 하 고 혈액 순환 을 도우며 노화 방지 에 도 효과 가 있 다 . 호박씨 에 는 또 필수 아미노산 인 메티오닌 등 이 많이 들 어 있 어 간 을 보호 하 는 작용 을 하 므로 술안주 로 도 적격 이 다 . 찹쌀 넣 은 죽 숙취 에 좋 아 호박 은 죽 으로 요리 했 을 때 시너지 효과 를 낼 수 있 다 . 점도 를 높이 기 위해 첨가 되 는 찹쌀가루 때문 이 다 . 찹쌀가루 는 본초강목 에서 언급 돼 있 듯 , 위 와 비장 을 따뜻 하 게 하 고 , 설사 를 그치 게 하 면서 독 을 풀 어 준다 . 이 때문 에 술 을 마셨 거나 찬 음식 을 먹 은 뒤 에 쑤 어 먹 으면 영양 을 보충 함 과 더불 어 설사 를 멈추 는 지사제 역할 까지 기대 할 수 있 다 . 이 와 아울러 호박죽 을 끓일 때 땅콩 등 의 견과 류 를 갈 아 넣 거나 콩 , 팥 , 밤 등 의 부 재료 를 곁들이 면 맛 과 영양 이 한층 강화 된다 . 특히 땅콩 처럼 씨앗 음식 은 호박 에 부족 한 필수 아미노산 과 불포화 지방산 이 풍부 하 게 함유 돼 있 어 호박 과 궁합 이 잘 맞 는다 . 땅콩 은 식물 성 지방질 , 비타민 E 와 같 은 항산 화 물질 이 풍부 해 혈관 벽 을 강화 시키 고 탄력 있 게 해준다 . 호박죽 을 끓일 때 팥 과 콩 같 은 부 재료 와 함께 삶 으면 색깔 이 검 어 질 우려 가 있 으므로 별도 로 삶 아야 맛깔 스런 호박색 을 살릴 수 있 다 . 그리고 죽 이 완성 되 면 그릇 에 담 은 뒤 땅콩 등 의 견과 류 를 고명 으로 뿌려 주 면 겨울철 보약 으로 손색 이 없 다 . 호박죽 에 간 을 할 때 는 각자 먹 을 만큼 덜 어서 따로 하 는 것 이 좋 다 . 한꺼번에 간 을 하 면 죽 이 금세 삭 아 버리 기 때문 이 다 . 출처 : 인터넷 ★ 호박 의 특성 호박 은 잎 , 줄기 , 꼭지 , 과실 , 종자 등 모든 부분 이 식용 또는 약용 으로 이용 되 고 있 으며 성숙 함 에 따라 Caortene 등 의 영양 성분 이 증가 하 여 건강 식품 으로 각광 을 받 고 있 다 . 특히 늙 은 호박 에 는 확 색 을 나타내 는 천연색 소인 carotenoid 계 화합물 이 다량 존재 하 는 것 으로 알려져 있 고 이 중 에서 도 비타민 A 의 공급원 이 β - Carotene 은 다양 한 약리 효과 가 있 는 것 으로 보 고 되 어 있 다 . ★ 호박 의 효능 1 . 회복기 환자 나 위약 한 사람 2 . 마른 사람 이 꾸준히 먹 으면 살 이 찌 는 효과 3 . 비만증 인 사람 의 다이어트 ( 팩 틴 성분 ) 4 . 당뇨 나 산후 부기 빼 는 효과 5 . 숙취 해소 ☆ 늙 은 호박 은 성인병 , 변비 , 설사 , 기침 , 감기 , 냉증 , 피부 보호 , 야맹증 에 도 도움 이 된다 . 또 동짓날 호박죽 을 먹 으면 중풍 에 걸리 지 않 는다는 얘기 가 있 을 만큼 호박 은 중풍 예방 에 도 좋 습니다 . ★ 호박 고추장 재료 - 늙 은 호박 4 Kg , 엿기름 1 . 5 되 , 메주 가루 0 . 5 Kg , 고춧가루 1 . 5 Kg , 소금 0 . 5 Kg 1 . 늙 은 호박 은 껍질 , 씨 제거 얇 게 썬 다 . 2 . 따뜻 한 물 에 엿기름 넣 고 잠시 두 었 다 주물러 체 에 걸러 엿기름 물 을 맑 게 갈 아 앉힌다 . 3 . 썰 어 놓 은 호박 에 엿기름 물 을 붓 고 8 시간 정도 약한 불 에서 끓인다 . 4 . 다 끓 으면 뜨거운 상태 에 메줏가루 를 넣 고 섞 는다 . 5 . 위 의 재료 가 식 으면 고춧가루 와 소금 을 넣 어서 섞 는다 . 6 . 항아리 에 담 아서 뚜껑 을 덮 고 20 일 동안 햇볕 에 두어 발효 시켰 다가 시원 한 곳 에서 저장 한다 . ☆ 호박 고추장 은 맛 이 달 고 호박 의 카로틴 성분 이 다량 함유 되 어 영양 성분 도 좋 다 . ★ 호박 꿀단지 재료 - 늙 은 맷돌 호박 1 개 , 꿀 1 홉 , 대추 1 컵 1 . 늙 은 호박 의 꼭지 부분 을 동그랗 게 도려낸 후 씨 를 빼낸다 . 2 . 호박 속 에 꿀 과 씨 를 뺀 대추 를 넣 고 꼭지 를 다시 막 아 찜 솥 에 앉힌다 . 3 . 찜통 속 에서 충분히 무르 도록 찐 다음 체 에 걸려 물 을 따라 마신다 . 4 . 냉장고 에 넣 어 두 고 먹 을 때 마다 따뜻 하 게 데워서 마신다 ★ 호박 경단 재료 - 쌀가루 3 컵 , 찹쌀가루 2 컵 , 호박 가루 1 컵 , 팥고물 ( 빵가루 , 계피 가루 ) , 소금 약간 1 . 쌀가루 , 찹쌀가루 , 호박 가루 를 고루 섞 어 익반죽 한다 . 2 . 익반죽 한 것 을 둥글 게 빚 어 끊 는 물 에 넣 어 익힌다 . .. 3 . 익 은 경단 이 물위 에 떠오르 면 찬물 에 행군 뒤 물기 를 빼 고 고물 을 입힌다 . ★ 호박 죽 재료 - 호박 1 / 4 , 팥 1 / 2 컵 , 불린 쌀 1 컵 , ( 찹쌀가루 1 컵 ) , 소금 , 흑설탕 약간 1 . 호박 은 깨끗이 씻 어 속 을 파 고 껍질 을 벗겨 잘 게 썬 다 . 2 . 팥 은 물 을 3 배 정도 넣 고 삶 아 둔다 . 3 . 호박 + 불린 쌀 + 물 을 넣 고 푹 삶 는다 . ( 불린 쌀 대신 찹쌀가루 를 넣 을 경우 찹쌀가루 는 호박 과 팥 이 무른 다음 에 넣 는다 . ) 4 . 삶 은 내용물 을 주걱 으로 으깨 던지 믹 서기 에 곱 게 갈 아 다시 솥 에 넣 고 , 삶 아 놓 은 팥 을 함께 넣 어 약한 불 에 잘 저 어 가 면서 끊인 후 소금 과 흑설탕 으로 간 을 한다 . ★ 늙 은 호박 칼국수 재료 - 늙 은 호박 1 / 2 개 , 쌀 1 컵 , 밀가루 1 컵 , 팥 3 컵 , 소금 2 큰 1 . 밀 가루 를 반죽 하 여 얇 게 밀 어 채 썬 다 . 2 . 호박 은 껍질 과 속 을 제거 하 여 잘 게 썰 어 푹 삶 는다 . 3 . 팥 은 무르 도록 삶 아 체 에 걸러 팥물 을 받 아 놓 는다 . 4 . 팥물 에 호박 과 불린 쌀 을 넣 어 저 어 가 면서 끓인다 . 5 . 쌀 이 반 쯤 퍼진 다음 손칼국수 를 넣 고 끓여 소금 으로 간 을 한다 . ★ 호박 식혜 재료 - 늙 은 호박 1 개 , 엿기름 1 되 , , 된밥 2 공기 , 생강 3 쪽 1 . 엿기름 의 앙금 을 우려내 서 밥 과 함께 삭힌 국물 을 준비 한다 . 2 . 호박 의 꼭지 부분 을 뚜껑 처럼 도려낸 후 속 을 파 낸다 . 3 . 호박 속 에 엿기름 삭힌 물 과 생강 을 넣 고 찜통 에 넣 고 약한 불 에 3 시간 정도 푹 찐다 . 4 . 호박 이 익 으면 꺼내 어 즙 을 짜 서 먹 는다 . ★ 호박 쨈 재료 - 늙 은 호박 700 g , 사과 300 g , 설탕 600 g , 생강 약간 1 . 호박 은 껍질 과 씨 를 제거 하 고 듬성듬성 썰 어 생강 을 넣 고 삶 아 믹 서기 에 곱 게 간다 . 2 . 사과 도 껍질 을 깍 아 잘 게 썰 어 믹서 에 곱 게 간다 . 3 . 갈 아 놓 은 호박 과 사과 를 함께 넣 고 설탕 을 넣 고 저 어 가 며 졸인다 . 4 . 쨈이 완성 되 면 뜨거울 때 소독 한 병 에 넣 어 뚜껑 을 잠그 고 거꾸로 세워 식힌 다음 보관 한다 . ★ 호박 떡 재료 - 쌀 가루 10 컵 ( 맵쌀 , 찹쌀 ) , 호박고지 300 g , 팥고물 4 컵 , 소금 약간 1 . 호박고지 를 3 cm 정도 로 썰 어 쌀 가루 와 버무려 놓 는다 . 2 . 시루 에 헝겊 을 깔 고 팥고물 한 층 을 고루 펴 고 쌀 가루 와 호박고지 섞 은 가루 를 2 ~ 3 cm 정도 되 도록 한층 놓 은 다음 팥고물 을 놓 는 방법 으로 시루 에 앉힌다 . 3 . 시루 에 김 이 나 도록 푹 찐다 . 4 . 젓가락 으로 찔러 보 아 쌀 가루 가 묻어나 지 않 으면 다 익 은 것 이 다 . ★ 호박 차 재료 - 호박 1 / 4 개 , 생강 , 대추 , 계피 1 . 대추 , 생강 , 계피 를 푹 고아 물 을 준비 한다 . 2 . 호박 은 껍질 과 씨 를 제거 하 여 얇 게 썰 어 준비 해 둔 생 강물 을 부 어 삶 는다 . 3 . 삶 은 호박 을 믹 서기 에 넣 고 땅콩 이나 깨 를 함께 넣 고 곱 게 간다 . 4 . 곱 게 간 호박 을 다시 냄비 에 넣 고 끓여 잣 을 띄워 먹 는다 . ★ 호박 양갱 재료 - 늙 은 호박 700 g , 사과 300 g , 설탕 600 g , 생강 약간 1 . 호박 은 껍질 과 씨 를 제거 하 고 듬성듬성 썰 어 생강 을 넣 고 삶 아 믹 서기 에 곱 게 간다 . 2 . 사과 도 껍질 을 깍 아 잘 게 썰 어 믹서 에 곱 게 간다 . 3 . 갈 아 놓 은 호박 과 사과 를 함께 넣 고 설탕 을 넣 고 저 어 가 며 졸인다 . 4 . 쨈이 완성 되 면 뜨거울 때 소독 한 병 에 넣 어 뚜껑 을 잠그 고 거꾸로 세워 식힌 다음 보관 한다 . ★ 호박 크로켓 재료 - 호박 1 / 4 개 , 양파 1 개 , 쇠고기 200 g , 달걀 1 개 , 밀가루 1 컵 , 빵가루 1 컵 , 식용유 1 . 호박 은 껍질 을 벗겨 푹 삶 아 물 을 따라 내 고 수분 을 증발 시켜 볶 아 으 깬다 . 2 . 쇠고기 는 다져서 마늘 , 후추 로 간 을 하 여 볶 아 식힌다 . 3 . 양파 도 잘 게 다져서 마늘 , 후추 로 간 을 한다 . 4 . 위 의 재료 를 섞 은 다음 달걀 모양 으로 빚 는다 . 5 . 밀가루 , 계란 물 , 빵가루 , 순 으로 입혀서 170 ℃ 의 식용유 에 노릇 노릇 하 게 튀겨 낸다 . ★ 호박 정과 재료 - 호박고지 , 설탕 , 물 , 물엿 1 . 호박고지 를 3 ~ 5 cm 정도 먹 기 좋 은 크기 로 자른 다음 약간 물 에 불린다 . 2 . 두꺼운 냄비 에 설탕 과 물 을 1 : 1 비율 로 끓이 다가 호박고지 를 넣 고 시럽 에 졸인다 . 3 . 마지막 에 물엿 을 넣 어 졸이 면 윤기 있 는 호박 정과 를 만들 수 있 다 . ★ 늙 은 호박 장아찌 재료 - 늙 은 호박 , 된장 ( 간장 ) 1 . 늙 은 호박 을 반 으로 썰 어 씨 를 빼 고 네모 로 썰 어 꼬들꼬들 말려서 된장 에 넣 어 둔다 . 2 . 된장 대신 간장 을 넣 어도 된다 . 3 . 호박 에 간 이 들 면 꺼내 어 갖 은 양념 에 무쳐 밑반찬 으로 먹 는다 . ★ 늙 은 호박전 재료 - 늙 은 호박 , 계란 , 양파 , 찹쌀 가루 , ( 말 가루 ) , 실파 , 들깨 잎 1 . 늙 은 호박 , 양파 를 곱 게 갈 아 찹쌀 가루 ( 밀가루 ) , 난황 을 넣 고 반죽 한다 . 2 . 실파 , 들깨 잎 , 풋고추 , 조갯살 ( 새우 살 ) 을 먹 기 좋 은 크기 로 썰 어 반죽 혼합 하 여 3 . 후라이팬 에 기름 을 두르 고 한 숫 갈 씩 떠서 둥글 게 지진다 . ★ 늙 은 호박 찌개 재료 - 늙 은 호박 , 새우 , 새우젓 ( 액젓 ) , 양파 , 대파 , 고춧가루 , 마늘 , 풋고추 1 . 늙 은 호박 을 큼직큼직 하 게 썰 어 새우젓 , 고춧가루 , 마늘 을 넣 고 버무려 10 분 정도 재워 둔다 . 2 . 호박 에 간 이 들 면 새우 와 함께 물 을 붓 고 끓인다 . 3 . 새우 의 시원 한 맛 과 호박 의 달콤 한 맛 이 일품 이 다 . ★ 늙 은 호박 김치 재료 - 늙 은 호박 , 배추 ( 열무 , 무 , 알 타리 등 ) , 파 , 마늘 , 생강 , 새우젓 ( 액젓 ) , 마른 고추 ( 고추 가루 ) 1 . 늙 은 호박 은 껍질 을 벗겨 1 ~ 1 . 5 cm 두께 로 썰 은 후 액젓 으로 재워 간 을 한다 . 2 . 배추 ( 열무 , 무 , 알 타리 등 ) 는 소금 에 절여 씻 어 건져 놓 는다 . 3 . 마른 고추 ( 고추 가루 ) 는 물 에 불렸 다가 마늘 , 생강 과 함께 갈 아 놓 는다 . 4 . 앳 젓 에 재워 놓 은 호박 에 배추 ( 열무 , 무 , 알 타리 ) , 갈 아 놓 은 양념 , 파 등 을 넣 고 버무려 보관 한다 . 5 . 조금 씩 꺼내 어 냄비 에 쌀뜨물 을 적당히 붓 고 익혀 먹 는다 . ☆ 김치 담그 는 방법 으로 하 면 된다 ★ 별미 호박빵 재료 - 강력분 500 g , 달걀 2 개 , 소금 10 g , 설탕 70 g , 물 160 g , 분유 15 g , 호박 가루 100 g , 미스트 20 g , 말린 호박 50 g , 당근 30 g , 건포도 100 g 1 . 강력분 과 분유 를 섞 어 체 에 내린 후 소금 , 설탕 , 호박 가루 를 넣 는다 . 2 . 이스트 를 넣 고 섞 은 후 물 , 달걀 넣 고 잘 섞 어 버터 를 넣 어 반죽 을 만든다 . 3 . 반죽 을 도마 위 에 넣 고 칼국수 반죽 정도 의 끈기 가 생기 도록 잘 치댄다 . 4 . 말린 호박 은 물 에 불렸 다가 잘 게 다지 고 당근 도 잘 게 다진다 . 5 . 건포도 는 정종 에 담가 부드럽 게 만든다 . 6 . 반죽 에 막 이 형성 되 면 준비 한 재료 를 넣 고 으깨 지 지 않 도록 살살 섞 어 준다 . 7 . 비닐 을 덮 고 1 시간 가량 상온 에서 발효 시킨다 . 8 . 100 g 씩 잘라 밀대 로 밀 어 지름 이 10 cm 크기 로 둥글 게 빚 어 중안 에 × 모양 으로 칼집 을 넣 는다 . 9 . 비닐 을 씌워 2 차 발효 를 시킨 후 달걀 물 을 발라 170 ℃ 오븐 에서 12 분 간 굽 는다 . ★ 호박찜 재료 - 늙 은 호박 1 ㎏, 밤 15 개 , 대추 15 개 , 팥 300 g , 설탕 200 g , 소금 약간 1 . 늙 은 호박 은 반 으로 썰 어 씨 를 빼 고 껍질 채 깨끗 하 게 손질 한다 . 2 . 15 cm × 15 cm 크기 로 잘라 칼집 을 넣 어 5 분 정도 찜통 에 찐다 . 3 . 밤 , 대추 는 채 썰 고 팥 은 삶 아 설탕 을 섞 고 소금 으로 간 을 한다 . 4 . 반 쯤 익 은 호박 에 준비 해 둔 팥 을 뿌리 고 밤 , 대추채 를 고루 뿌린다 . 5 . 찜통 에 20 분 정도 다시 늙 은 호박 을 쪄낸 후 접시 에 담 아 수저 로 떠서 먹 는다 . ★ 호박 게국지 ( 서산 향토 요리 ) 재료 - 늙 은 호박 1 통 , 무청 1 kg , 배추 1 . 6 kb , 다진 마늘 2 큰 술 , 다진 생강 2 큰 술 , 고추 갈 은 것 3 컵 , 능쟁이 젓 1 컵 ( 새우젓 ) , 액젓 , 파 100 g 1 . 늙 은 호박 은 껍질 , 씨 를 제거 하 고 0 . 5 cm 로 갸름 하 게 썰 어 소금 에 절인다 . 2 . 무청 은 질긴 부문 을 떼 어 내 고 배추 와 소 긍에 절여 씻 어 놓 는다 . 3 . 고추 는 거칠 게 갈 아 준비 된 자료 를 버무린다 . 4 . 능쟁이 젓 ( 새우젓 ) , 액젓 으로 간 을 맞춰 기타 양념 류 를 넣 고 버무려 항아리 에 꼭꼭 눌러 담 아 익힌다 . 5 . 익 으면 뚝배기 에 담 아 쌀뜨물 을 적당히 붓 고 바글바글 끓여 구수 한 맛 을 내 어 먹 는다 ★ 맷돌 호박 미용 팩 재료 - 맷돌 호박 50 g , 꿀 1 큰 술 , 우유 1 큰 술 , 밀가루 1 큰 술 1 . 맷돌 호박 을 껍질 을 벗겨 강판 이나 분쇄기 에 곱 게 간다 . 2 . 곱 게 갈 은 호박 에 꿀 , 우유 , 밀가루 를 넣 고 잘 섞 는다 . 3 . 얼굴 과 목 에 거즈 를 덮 고 골고루 펴 서 발라준다 . 그 위 에 랩 을 씌우 면 흡수 가 더 잘 된다 . 4 . 40 분 ∼ 1 시간 경과 후 거즈 를 떼 어 내 고 따뜻 한 수건 , 차가운 수건 순 으로 닦 아 준다 . ☆ 늙 은 호박 은 비타민 A 가 많 아 손상 된 피부 의 재 생력 을 돕 고 거친 피부 를 매끄럽 고 맑 게 해준다 공유 하 기 글 요소