원리 를 알 고 덤벼라 아이쇼핑 을 하 면서 늘씬 한 모델 들 에게 입혀 놓 은 옷 은 예쁘 기 만 한데 같 은 옷 을 우리 가 입 으면 왜 그리도 안 어울리 느냐고 한참 수다 를 떨 고 돌아왔 다 . 그래 , 누구 는 포도 만 먹 기 로 결심 을 했 다고 하 고 , 누구 는 사과 만 먹 기 로 했 다는 말 에 귀 가 솔깃 . . 다음 에 만나 면 다 들 몰라보 게 변해 있 는 것 은 아닌지 두렵 기 만 한데 . . 그런 말 들 에 솔깃 , 솔깃 … 귀 얇 은 사람 이 되 지 말 자 . 복잡 한 가전제품 도 몇 줄 이 되 는 수학 문제 도 원리 를 알 고 나 면 아무 것 도 아니 다 . 다이어트 에 도 원리 는 있 다 . [ 1 장 ] 굶 어야 살찐다 아침밥 을 굶 으면 일석이조 ? 깜깜 한 한 고등학교 의 교실 . 신동엽 과 담임 선생 님 이 아이 들 의 책상 을 훌륭 한 식탁 으로 꾸미 고 있 다 . 아침밥 도 못 먹 고 꼭두새벽 에 등교 하 는 아이 들 을 위해 교실 에 정성껏 아침 식사 를 차려 놓 는 이 장면 … TV 에서 한 번 쯤 은 보 았 을 법 하 다 . 동이 트기 전 교실 문 을 열 어야 하 는 아이 들 에게 아침 식사 를 할 시간 은 없 다 . 어른 들 도 아침밥 을 먹 느니 , 단 10 분 . 아니 5 분 만 이 라도 더 자 고 싶 어 하 는데 아이 들 이야 오죽 할까 싶 어 안쓰럽 다 . 헌데 그런 사람 중 에 는 절로 다이어트 까지 되 니 일석이조 라고 생각 하 는 사람 들 도 있 을 텐데 미안 하 지만 그 셈 은 부분 점수 도 허락 할 수 없 는 빵점 짜리 셈 이 다 . 차라리 그 논리 로 저녁 을 굶 는다면 부분 점수 는 줄 수 있 겠 다 . 허나 , 낙제 는 면치 못할 것 이 다 . 사실 오전 에 섭취 한 열량 은 두뇌 활동 과 신체 적 인 에너지 소모 에 쓰이 지 체중 을 증가 시키 는데 거의 이용 되 지 않 는다 . 끼니 를 굶 게 되 면 그 공복감 으로 인해 살 이 빠졌 을 것 이 라는 착각 을 하 게 된다 . 하지만 그것 은 말 그대로 착각 일 뿐 이 고 궁극 적 으로 는 피로 가 누적 되 기 때문 에 스트레스 가 될 수 도 있 으니 결국 건강 을 해치 고 있 는 것 이 며 , 공복 시간 이 길 어 짐 으로써 체내 조직 의 지방 합성 기능 은 높 아 지 기 때문 에 실제로 는 살찌 는 체질 을 만드 는 지름길 을 걷 고 있 는 것 이 다 . 특히 아침 을 굶 게 되 면 하루 에 필요 한 영양소 를 충분히 섭취 하 지 못하 는 것 이 기 때문 에 틀림없이 점심 이나 저녁 에 는 과식 을 하 게 되 고 장기 적 으로 불 규칙 한 식사 는 저 혈당 상태 를 만들 어서 더욱 식욕 을 조절 할 수 없 게 된다 . ' 그래서 난 간단 한 빵 으로 아침 을 대신 하 고 있 다 ' 고 자신 있 게 외치 는 당신 의 경우 도 마찬가지 다 . 활기차 야 할 아침 을 그렇게 부실 하 게 시작 해서 야 원 … 살찌 는 체질 로 가 는 지름길 나 는 원래 물 만 먹 어도 살 이 찌 는 체질 이 라고 투덜대 기 만 할 것 이 아니 라 , 살 을 빼 겠 다는 생각 으로 살찌 는 체질 을 만들 기 위해 얼마나 용 을 쓰 고 있 었 는지 점검 해 보 도록 하 자 . 먼저 , 한 가지 만 짚 고 넘어가 자 . 물 만 먹 어도 살 이 찐다는 당신 의 말 에 딴지 를 걸 고 싶 다 . 물 은 절대 지방 화 되 지 않 는다 . 마찬가지 로 사우나 에서 땀 을 쪽 빼 고 나와 체중 계 에 몸 을 싣 고 좋아할 필요 도 없 다 . 그저 수분 이 빠졌 을 뿐 이 라서 물 한잔 이 면 다시 원위치 되 는 것 이 다 . 그래도 나 는 물 만 먹 어도 살 이 찐다니까 무슨 소리 냐 반문 을 하 는 사람 도 있 을 텐데 그렇 다면 혹시 물 을 많이 마시 는 데 도 땀 이나 소 변량 이 증가 하 지 않 는가 ? 그럼 당신 은 아마 몸 이 잘 부을 것 이 다 . 그런 경우 그 붓기 가 그대로 체중 증가 로 이어질 수 는 있 다 . 하지만 이것 은 어디 까지 나 수분 에 의한 체중 증가 지 지방 량 이 증가 하 는 것 이 아니 다 . 덧붙여 조언 을 한다면 , 우선 속 을 다스려야 한다 . 신진대사 가 원활 하 게 이루어지 지 않 는 것 이 니 그만 투덜대 고 한 의원 이 든 병원 이 든 찾아가 상담 을 할 것 을 권한다 . 다이어트 에 대해 많이 알 고 있 는 당신 이 라면 ' 기초 대 사량 ' 이 라는 말 을 들 어 보 았 을 것 이 다 . 그리고 앞서 말 한 대로 굶 을 경우 ' 기초 대 사량 이 저하 되 어 살 이 찐다 ' 라는 말 도 들 어 봤 을 것 이 다 . 둘 다 처음 보 는 말 이 라고 해도 상관없 다 . 기초 대 사량 이 란 생명 활동 을 유지 해 나가 는데 필요 한 최소한 의 에너지 량 을 말 한다 . 당신 이 무슨 논문 을 쓸 것 도 아닌데 이런 정의 를 받아적 을 필요 는 없 다 . 다만 , 당신 이 살찌 는 체질 을 어떻게 , 얼마나 열심히 만들 어 왔 냐는 것 을 확인 시켜 주 기 위함 일 뿐 이 다 . 겨울 이 다가오 면 다람쥐 는 왜 도토리 를 열심히 비축 할까 ? 당연히 겨울 을 나 기 위해서 다 . 그럼 반대 로 겨울 을 나 기 위해 왜 도토리 를 비축 할까 ? 겨울 엔 도토리 가 없 으니까 , 겨울 이 되 면 도토리 가 귀한 음식 이 라는 것 을 알 기 때문 에 모아 두 는 것 이 다 . 사람 의 몸 도 마찬가지 다 . 기본 적 으로 음식물 이 들어오 면 그것 을 태워서 열 을 발생 시켜야 하 는데 음식물 공급 이 뜸해 지 게 되 면 사람 의 몸 은 ' 음식 이 귀 한가 보 구나 . 대책 을 세워야 겠 군 ' 이런 생각 때문 에 몸 안 에 비상경보 를 한다 . 그리고 는 들어오 는 영양분 을 튼튼 한 식량 인 지방 으로 저장 하 게 된다 . 사람 의 몸 안 에 에너지 가 고갈 되 어 세포 가 죽 어 버리 는 사태 를 방지 하 기 위해 에너지 소비량 을 줄이 는 것 이 다 . 들어오 는 음식 이 적 으니까 거기 에 대비 해 기초 대 사량 을 떨어뜨리 고 조금 만 먹 어도 지방 으로 바꿔 저장 을 해 주 는 것 이 며 이것 을 두 고 바로 기초 대 사량 이 저하 되 었 다고 말 하 는 것 이 다 . 살 안찌 는 체질 만들 기 ' 그럼 , 이제 굶 지 않 고 세끼 를 다 챙겨 먹 으면 기초 대 사량 이 올라갈 테 니까 살 이 안 찌 겠 지 ? ' 라고 성급 하 게 생각 해선 안 된다 . 모든 것 에 는 적 응기 라는 것 이 있 게 마련 이 다 . 한번 떨어진 기초 대사 량 은 쉽 게 올라가 지 않 는다는 소리 다 . 그러므로 기초 대사 율 이 떨어진 상태 에서 바로 세끼 식사 를 챙겨 먹 게 되 면 일시 적 으로 체중 이 증가 하 는 현상 이 나타날 수 밖 에 없 다 . 하지만 일단 은 살 이 찌 더라도 기초 대 사량 을 높이 는 방법 을 생활 화 해야 한다 . 그리고 나 서 살 을 빼 는 것 이 건강 하 게 살빼 는 순서 이 다 . 주위 에 보 면 분명 많이 먹 는 것 같 은 데 얄미울 만큼 살 이 찌 지 않 는 사람 이 있 을 텐데 이 사람 은 바로 이 기초 대 사량 이 높 기 때문 이 다 . 기초 대 사량 을 높이 는 과정 에서 일단 은 살 이 찐다는 말 에 겁 을 먹 어서 는 안 된다 . 한 , 두 달 살 다 죽 을 것 도 아닌데 건강 도 생각 해야 하 고 , 당장 며칠 굶 어 살 이 빠져 보인다 한들 그럼 , 그 후 에 는 어쩔 텐가 ? [ 2 장 ] 내 몸 은 형광 등 ? 한국 사람 에게 는 빨리 빨리 라는 고질병 이 있 다는 데 밥 을 먹 을 때 도 예외 는 아니 다 . 빨리 먹 고 , 심지어 는 빨리 먹 기 위해 제대로 씹 지 않 는 경우 도 있 다 . 하지만 음식물 을 잘 게 자르 는 씹는 행위 를 한다는 것 은 입속 에 분비 되 는 침샘 효소 로 일정 부분 소화 시킨다는 것 이 다 . 급하 게 먹 는다거나 씹 지 않 게 되 면 뇌 의 식욕 중추 는 만족 할 줄 을 모르 고 계속 먹 게 되 는 것 이 다 . 식욕 중추 를 만족 시키 는 콜레 시스토 카인 이 라는 물질 은 식사 개시 후 20 여 분 이 지난 시점 부터 분비 되 기 시작 하 고 , 위 가 배부르 다는 것 을 느끼 기 까지 는 30 분 정도 가 걸린다 . 그러므로 그 전 에 식사 를 끝내 버리 면 우리 몸 은 실제 필요량 보다 더 많 은 칼로리 가 입 으로 들어가 고 있 음 을 감지 하 지 못하 게 되 는 것 이 고 배 가 부를 때 까지 빨리 계속 먹 게 되 면 과식 을 하 게 되 는 것 이 다 . 공장 부지 를 사수 하 라 . 굶 으면서 살 을 빼 려고 할 때 가시 적 으로 살 이 빠진다는 것 이 보이 는 데 그때 빠진 것 은 정말 빼 고 싶 은 지방 이 아니 라 근육 이 다 . 음식물 이 들어오 게 되 면 그것 을 연소 시켜 열 을 내 야 하 는 데 굶 게 되 면 몸 은 연소 시킬 것 을 찾 다가 연소 시키 기 쉬운 근육 부터 연소 시키 게 된다 . 지방 은 떠나 야 할 때 를 기다린다 . 그 때 라는 것 은 더 이상 소모 될 당분 이 없 을 때 , 더 이상 빠지 면 안 되 는 근육 만 남 았 을 때 이 다 . 똑똑 한 당신 은 이제 , 살 을 빼 려면 몸 에 있 는 지방 을 태워 버려야 한다는 사실 을 누치 챘 을 것 이 다 . 그러 기 위해서 는 지방 을 태울 수 있 는 말 하 자면 ' 지방 태우 는 공장 ' 이 필요 하 다 . 지방 은 몸 세포 의 미토 콘트 리아 에서 태울 수 있 는데 , 미토 콘트 리아 는 우리 몸 의 구성 단위 인 세포 의 중요 한 기관 으로 여기 서 에너지 를 만들 고 그 에너지 를 이용 해 살 고 있 다 . 그런데 미토 콘트 리아 는 근육 세포 에 가장 많이 존재 한다 . 곧 , 근육 이 많 아야 지방 을 태우 는 공장 을 많이 세울 수 가 있 는 것 이 다 . 굶 으면 근육 이 빠지 고 근육 이 빠지 고 나 서 식사 를 복귀 하 게 되 면 공장 이 없 으니 지방 을 태울 수 없 고 지방 을 태우 는 공장 을 세울 부지 가 없 으니 조금 만 먹 어도 살 이 찔 수 밖 에 없 다 . 이것 이 바로 무리 한 다이어트 뒤 의 무서운 후유증 요요 다 . 칼로리 에 집착 하 는 어리석 음 다이어트 를 하 는 사람 들 은 대개 칼로리 를 따진다 . 곧 , 다이어트 를 위해선 칼로리 가 낮 은 음식 을 먹 어야 한다는 생각 을 한다 . 하지만 꼭 그렇 지 는 않 다 . 가령 , 저 칼로리 우유 를 마시 는 경우 칼로리 는 적 을지 몰라도 우유 는 위장 에서 다른 음식물 의 섭취 를 돕 는 작용 이 강하 기 때문 에 칼로리 여부 와 관계 없이 살 이 찌 기 쉽 다 . 잣 , 토란 , 콩가루 등 도 칼로리 가 낮 아도 찌기 는 쉽 다 . 유행 을 타 고 돌 고 도 는 특정 음식 만 먹 는 다이어트 의 경우 거기 에 는 살빼 는 특정 한 영양소 가 있 는 것 이 아니 라 칼로리 만 줄이 는 효과 를 가지 는 것 이 다 . 무분별 한 칼로리 만 을 다루 는 다이어트 는 엄청난 부작용 을 일으킬 수 있 음 을 잊 어서 는 안 된다 . 이런 식 의 다이어트 는 영양소 의 불 균형 을 초래 하 고 기초 대사율 은 더욱 떨어진다 . 특정 음식 만 을 먹 고 생활 을 하 게 되 면 다른 영양소 의 결핍 으로 인해 주름 이 생긴다거나 피부 가 나빠질 수 있 음 을 기억 해 두 어야 한다 . 다이어트 를 하 려는 사람 에게 운동 을 추천 하 는 이유 는 운동 은 자체 가 칼로리 를 소모 시키 기 도 하 고 기초 대 사량 을 증가 시켜 주 기 때문 에 체지방 을 감소 시키 고 , 비 만 해소 는 물론 면역 기능 을 높여 체중 감소 에 따른 부작용 도 줄일 수 있 기 때문 이 다 . 과유불급 ! 같 은 일 을 해도 일 을 빨리 끝내 고 쉬 겠 다는 사람 들 은 좀 무리 가 가 도 하 게 되 는 데 그 이후 에 는 더 피곤 해 지쳐 피로 를 풀 기 위해 먹 는다든지 , 드러누워 쉰다 든지 별로 좋 지 않 는 생활 리듬 을 가지 고 있 다 . 그리고 마르 고 건강 한 사람 들 은 보 면 계속 움직인다 . 일 을 무리 하 게 하 기 보다 는 힘들 지 않 게 나누 어 하 는 것 이 몸 에 베 어 있 다 . 마찬가지 로 살 을 빼 고 싶 다고 욕심 을 내 면 안 된다 . 단 시간 내 에 운동량 을 늘여 살 을 빼 겠 다고 이 를 악물 고 2 시간 이 고 3 시간 이 고 운동 을 하 게 되 면 몸 은 더욱 더 허기 짐 의 상태 로 대사 에 필요 한 영양소 와 는 관계없이 무언가 빨리 힘 이 날 수 있 는 영양소 를 찾 게 되 고 이 는 결정 적 으로 살 이 찌 는 체질 , 운동 을 해도 살 이 찌 는 체질 로 바뀌 어 버리 고 마 는 것 이 다 . 운동 을 시작 했 다는 자체 는 칭찬 할 만 하지만 무엇 이 든 지나치 면 모자람 만 못하 다 . [ 3 장 ] 순리 에 맡겨라 나이 가 들 면 허리 와 배 에 지방 이 끼 는 이유 는 탄력 이 떨어져 늙 어 가 는 내장 을 보호 할 수 있 는 근육 이 모자라 기 때문 에 내장 을 보호 하 기 위해 채우 는 것 이 다 . 복부 근육 을 만드 는 일 을 통해 우리 는 내장 도 튼튼히 , 보호막 도 튼튼히 , 지방 은 끼 지 않 게 할 수 있 다 . 이런 의미 에서 지방 흡입 술 은 아주 위험 할 수 있 고 , 일시 적 으로 미용 의 효과 를 떠나 또 다시 기름 으로 채워질 수 밖 에 없 다는 결론 을 내릴 수 있 다 . 모기 들 은 우리 가 뿌리 는 모기약 에 내성 이 생겨서 더욱 강력 한 것 을 뿌리 지 않 으면 죽 지 않 는다고 한다 . 스스로 할 수 있 는 일 도 남 에게 의지 하 고 누군가 가 해 주 어 버릇 하 면 할 수 있 었 던 일 들 도 못하 게 된다 . 그 처럼 일부러 외부 에서 투여 된 물질 에 대해서 는 신체 는 쉽 게 내성 이 생겨 효과 가 지속 되 지 않 으며 몸 에서 생산 되 어야 할 물질 이 자꾸 외부 로부터 들어오 면 우리 몸 의 자체 생산 기능 은 더욱 떨어지 게 된다 . 자연 성 을 획득 하 는 것 이 가장 중요 한 관건 이 라 하 겠 다 . 어설픈 지식 으로 무조건 칼로리 를 줄이 는 것 보다 섬유질 섭취 를 늘리 는 것 이 낫 다 . 즉 , 살 이 빼 고 싶 다면 주식 은 든든 하 게 섬유질 이 풍부 한 식사 로 해야 하 고 간식 은 일제 배제 하 는 것 이 필요 하 다 . 자 , 이제 한 달 후 에 자신 있 게 다시 만나 자 . 한 달 동안 다이어트 를 위해 어떤 노력 을 했 는지 한 달 이 지난 후 허심탄회 하 게 이야기 를 해 보 도록 하 자 . 물론 한 달 사이 에 늘씬 한 미녀 가 되 어 있 을 것 이 란 상상 은 한 달 후 에 실망감 으로 돌아올 것 이 다 . 설마 " 그래도 다음 주 에 저 옷 입 고 모임 에 나가 야 해 ! " 라고 생각 하 는 것 은 아니 겠 지 ? 그 옷 은 한 번 입 고 버리 기 에 는 너무 아깝 고 그렇게 쉽 게 당신 의 건강 을 버리 기 에 는 인생 또한 아깝 다 . 물론 최종 선택 은 당신 마음 이 다 . 오늘 하루 살 빠졌 다는 말 을 듣 고 말 것 인지 , 남 은 인생 건강 하 고 날씬 하 게 지낼 것 인지 . 도움 말 / 영양 과 건강 약국 김수현 약사 미디어 엠 제공 공유 하 기 글 요소