' 모닝 와이드 노포 의 법칙 ' 구리 35 년 닭볶음탕 , 3 차 숙성 을 거친 맛집 ' 고춧가루 비법 은 ? ' 
 ' 모닝 와이드 ' 닭볶음탕 맛집 이 소개 됐 다 . 
 24 일 오전 방송 된 SBS TV ' 모닝 와이드 ' 의 노포 의 법칙 코너 에서 는 구리 35 년 닭볶음탕 이 그려졌 다 . 
 이날 방송 에서 주인장 이점 남 씨 는 " 다른 집 은 비법 이 있 는데 우리 는 비법 이 없 다 " 고 운 을 뗐 다 . 
 며느리 이유경 씨 는 " 닭 을 3 단계 로 숙성 시킨다 . 어머니 는 매번 그렇게 하 시 니까 비법 이 아니 라고 하 는 것 " 이라고 설명 했 다 . 
 1 차 숙성 이 끝나 면 주인장 은 쌀겨 가루 를 닭고기 에 부 어 주 고 급속 발효 를 시킨다 . 
 주인장 은 " 이렇 게 두 면 온도 가 조금 씩 올라간다 " 고 설명 했 다 . 이렇게 하 면 육질 도 연해 질 수 있 다 . 
 2 차 숙성 재료 는 양파 와 우유 다 . 이 두 가지 를 닭 위 에 부 어 주 면 육질 이 더 부드러워 지 고 누린내 를 잡 아 준다 . 
 이어 기름 뜬 부분 을 버리 고 삶 은 감자 를 식혀 껍질 을 벗기 지 않 고 으깬 뒤 3 차 숙성 을 이 어 간다 . 
 며느리 는 " 1 차 는 고기 를 연하 게 하 고 , 두 번 째 는 닭 기름 을 제거 하 고 , 세 번 째 는 육질 을 쫀득 하 게 살려 준다 " 고 설명 했 다 . 
 모든 과정 이 끝나 고 닭 을 깨끗 하 게 씻 어 재료 와 비법 고춧가루 를 넣 고 끓이 면 닭볶음탕 이 완성 된다 . 
 특히 주인장 은 비법 고춧가루 에 대해 " 일반 고춧가루 가 아니 다 " 라며 표고버섯 에 소주 를 넣 는 것 이 방법 이 라고 설명 했 다 . 이렇게 하 면 감칠맛 을 최고 로 끌어올릴 수 있 다 . 
 이어 고춧가루 수분 이 날아가 지 않 도록 무 를 넣 고 쪄 주 면 완성 된다 . 
 이곳 맛집 을 방문 한 손님 들 은 " 닭고기 맛 이 제대로 된 맛 이 다 ", " 끓이 면 끓일 수록 맛있 다 ", " 세 번 정도 먹 어 봤 는데 기 가 막혀서 밤 에 잠 이 안 온다 " 고 그 맛 을 설명 했 다 . 
 마지막 으로 주인장 은 " 건강 이 최고 다 . 아무것 도 바랄 것 이 없 다 " 고 소망 을 전했 다 . 
 한편 ' 모닝 와이드 ' 는 매주 월 ~ 금요일 오전 7 시 35 분 에 방송 한다 .