★ 불고기 & 들깻잎 - 항암 효과 가 크 다 . 고기 를 먹 을 때 흔히 상추 나 � 잎 을 곁들이 게 되 는데 , 그 중 쇠고기 와 들깻잎 은 영양 적 으로 상반 되 는 성분 이 많 아 부족 한 부분 을 서로 보충 해 줄 수 있 는 잇 점 이 있 다 . 쇠고기 의 주 성분 은 단백질 로 , 성장 에 필요 한 모든 아미노산 은 골고루 들 어 있 지만 , 칼슘 과 비타민 A 가 매우 적 고 비타민 C 는 전혀 들 어 있 지 않 다 . 반면 들 � 잎 에 는 쇠고기 에 거의 들 어 있 지 않 은 칼슘 과 비타민 A . C 가 많 고 , 철분 은 쇠간 과 맞먹 을 정도 로 충분히 들 어 있 어 쇠고기 와 함께 먹 으면 영양 적 으로 균형 을 이룬다 . 쇠고기 의 성분 중 가장 염려 되 는 지방 은 소화 흡수 가 좋 지 못하 고 콜레스테롤 이 많 아 각종 성인병 의 원인 이 될 수 도 있 다 . 그 위험 을 막 기 위해 들기름 에 소금 을 섞 어 고기 를 찍 어 먹 는 것 은 좋 은 방법 이 다 . 들깻잎 에 풍부 한 엽록소 는 영양소 라고 는 할 수 없 지만 , 상처 를 치료 하 고 세포 를 부활 시키 며 항 알레르기 , 혈액 을 맑 게 하 는 등 의 작용 을 한다 . 특히 쇠고기 만 먹 을 때 생기 기 쉬운 변비 를 예방 하 고 위장 에 탈 이 났 을 때 먹 으면 효과 가 있 다 . 고기 를 구워 먹 다 보 면 까맣 게 탄 것 을 그냥 먹 게 되 는 데 탄 음식 에 는 발암 성 물질 이 생기 지만 들깻잎 과 함께 먹 으면 중화 의 효과 를 기대 할 수 있 답니다 . ★ 스테이크 ( 육류 ) & 파인애플 - 피로 회복 을 돕 니다 . 우리 나라 에서 는 엣 부터 고기 를 부드럽 게 하 기 위해 배 와 무 를 사용 했 다 . 배 와 무에 는 단백질 과 지방 을 분해 하 는 효소 가 들 어 있 어 고기 를 재 두 기 만 하 면 쉽 게 연육 효과 를 볼 수 있 기 때문 이 다 . 하지만 서양 에서 는 무화과 나 파파 이 아 , 파인애플 을 연육제 로 사용 한다 . 파인애플 에 들 어 있 는 브로멜 린이 라는 성분 은 배 나 무 와 는 비교 도 안 될 만큼 강력 한 연육 효과 를 발휘 한다 . 특히 스테이크 요리 를 할 때 고기 를 직접 재 두 지 않 아도 파인애플 과 함께 먹 거나 후식 으로 먹 어 소화 를 촉진 시킨다 . 파인애플 은 부패 하 기 쉬워 날 로 먹 기 보다 는 통조림 으로 먹 는 경우 가 많 다 . 그래서인지 그다지 영양가 가 없 어 보이 게 마련 이 지만 , 파인애플 속 에 는 자당 과 비타민 C , 칼슘 등 의 영양소 가 풍부 하 고 , 새콤달콤 한 맛 이 입안 을 개운 하 게 해준다 . 특히 기름기 많 은 고기 요리 를 먹 을 때 함께 먹 으면 느낌 함 을 덜 수 있 다 . 육류 는 성장 과 활동 에 필요 한 필수 아미노산 이 골고루 들 어 있 어 떨어진 기력 을 보하 고 피로 회복 을 돕 는다 . 고기 는 좋 아 하 지만 질겨서 씹 기 어렵 거나 소화 기능 이 약해 고기 요리 를 꺼리 는 사람 은 파인애플 과 함께 먹 으면 소화 를 도울 수 있 다 . ★ 굴 & 레몬 - 허약 체질 을 개선 한다 . 라는 별명 이 붙 을 만큼 영양 이 풍부 한 굴 은 가을 부터 겨울 사이 가 가장 영양가 가 높 고 맛 도 좋 다 . 굴 을 먹 는 방법 은 여러 가지 가 있 지만 날 로 먹 을 때 가 바다 의 신선 한 풍미 와 담백 한 맛 을 즐길 수 있 어 가장 좋 지만 , 자 가 효소 가 많이 들 어 있 어 시간 이 지날수록 탄력 이 떨어져 축 늘어지 고 쉽 게 상해 버리 는 단점 이 있 다 . 특히 5 ~ 8 월 사이 는 산란기 이 므로 영양분 도 줄어들 고 , 여름철 이 라 부패 하 기 도 쉬우며 아닌 맛 도 심해진다 . 이러 한 분 제점 을 보완 할 수 있 는 것 이 바로 레몬 이 다 . 레몬 은 군침 이 나올 만큼 강한 신맛 을 가지 고 있 는데 , 굴 에 레몬 즙 을 떨어뜨리 면 나쁜 냄새 가 가시 고 부패 세균 을 억제 할 수 있 다 . 레몬 의 신맛 인 구연산 은 굴 에 다량 함유 되 어 있 는 철분 과 결합 해서 흡수 가 잘 되 는 구연산 철분 으로 변하 기 때문 에 철분 의 흡수 이용 률 을 높여 준다 . 이 외 에 레몬 은 굴 요리 에 상큼 한 맛 을 더 하 고 식욕 을 돋워 주 는 역할 을 한다 . 굴 과 레몬 을 함께 먹 으면 철분 의 흡수 율 이 높 아 져 빈혈 의 예방 및 치료 에 도움 을 주 며 피부 미용 에 도 뛰어난 효능 을 발휘 한다 . 또 굴 에 는 단백질 과 철분 이 많이 들 어 있 어 식 은 땀 을 흘리 는 허약 체질 에 효과 가 있 다 . 굴튀김 요리 시 튀김옷 반죽 에 레몬 즙 을 사용 하 면 효과 적 입니다 . ★ 우거지 & 선지 - 당뇨병 치료 를 돕 니다 . 선지 는 고단 백 식품 으로 철분 함량 도 높 은 편 이 지만 , 많이 먹 으면 변비 에 걸릴 염려 가 있 다 . 따라서 선지 요리 에 펙틴 , 섬유소 등 식이성 섬유 가 풍부 한 우거지 를 배합 하 는 것 은 아주 좋 은 궁합 니다 . 우거지 는 장내 에서 정장 작용 을 하 며 , 선지 속 에 들 어 있 는 철분 의 흡수 를 높여 준다 . 또 무 잎 에 는 비타민 A 의 모체 가 되 는 카로틴 과 엽록소 가 많이 들 어 있 어 조혈 작용 을 촉진 하 고 지혈 , 세포 부활 , 항 알레르기 등 의 중요 한 생리 작용 을 한다 . 선지 는 철분 의 함량 이 높 아 빈혈 의 치료 와 예방 에 큰 도움 을 주 고 , 우거지 는 식이성 섬유 가 풍부 해 당뇨병 환자 의 혈당치 를 안정 시키 고 콜레스테롤 치 를 낮추 는 데 큰 역할 을 담당 한다 . 이 외 에 변비 를 예방 , 치료 하 고 변비 로 인해 생길 수 있 는 직장암 이나 담석증 등 의 예방 에 도 효과 가 있 다 . ★ 두부 & 미역 - 다이어트 식품 으로 좋 다 . 콩 속 에 는 5 종 의 사포닌 이 함유 되 어 여러 가지 생리 작용 을 하 는데 , 지나치 게 섭취 하 면 몸 속 의 요오드 가 빠져 나가 는 결점 을 갖 고 있 다 . 요오드 는 갑상선 호르몬 을 구성 하 는 중요 한 성분 으로 부족 하 면 바 세 도씨 병 과 같 은 질병 에 걸릴 수 도 있 다 . 그래서 두 뷰 요리 를 할 때 는 요오드 가 풍부 한 미역 이나 김 과 같 은 식품 을 곁들이 는 것 이 무엇 보다 중요 하 다 . 미역 은 칼슘 함량 이 뛰어나 서 분유 와 맞먹 을 정도 이 고 , 다량 의 요오드 를 함유 하 고 있 다 . 게다가 열량 이 극히 적 어 비만 때문 에 고민 하 는 사람 에게 매우 효과 적 이 고 산 성 체질 을 중화 시키 는 데 가장 효과 적 인 식품 이 다 . 임산부 의 경우 요오드 가 부족 하 면 신진대사 가 완만 해져 비만 의 원인 이 될 수 있 는데 , 미역 은 열량 은 낮 으면서 포만감 을 주 므로 다이어트 식품 으로 매우 좋 다 . ★ 쇠고기 & 배 - 허약 체질 개선 에 좋 다 . 맛 좋 고 영양가 가 높 아 허약 한 사람 이나 병후 회복 에 가장 많이 쓰이 는 쇠고기 는 전분 및 단백질 분해 효소 가 함유 되 어 있 는 배 와 함께 사용 하 면 연하 고 맛있 는 고기 를 섭취 할 수 있 습니다 . 쇠고기 육회 등 에 배 를 채 썰 어 사용 하 는 것 이 바로 이 때문 이 죠 . ★ 조개 & 쑥갓 - 간장 질환 에 효과 적 이 다 . 술 마신 후 속 을 시원 하 게 해 주 는 해장 음식 중 뜨거운 조개탕 을 따라올 음식 은 없 을 듯 싶 다 . 조개 의 독특 한 맛 은 불편 한 속 을 편하 게 해 주 고 술 을 깨 게 하 는 효과 가 있 다 . 쑥갓 은 향 이 독특 하 고 맛 이 산뜻 해서 날 로 먹 어도 좋 고 나물 로 해 먹 어도 좋 은데 , 조개 에 없 는 비타민 A 와 C , 엽록소 가 풍부 해 조개 와 좋 은 궁합 이 다 . 조개 는 양질 의 단백질 을 갖 고 있 어 간장 질환 과 담석증 환자 에게 효과 가 있 으며 , 위장 이 약해 소화력 이 떨어진 사람 이 라면 이 보다 좋 은 음식 이 없 다 . 또 조개 속 에 들 어 있 는 타우린 성분 은 간질 에 유효 하 며 고 혈압 과 뇌일혈 증세 의 억제 효과 , 간장 의 해독 작용 , 체내 지방 을 분해 하 는 힘 을 갖 고 있 다 . 이 외 에 적혈구 형성 에 도움 을 주 고 혈중 콜레스테롤 을 낮추 는 역할 을 한다 . ★ 닭고기 & 인삼 - 스트레스 를 해소 한다 . 삼복 더위 로 식욕 이 떨어지 고 기력 이 없 어 자꾸 만 늘어질 때 보 신 식품 으로 인기 를 모으 는 삼계탕 . 주재료 인 닭고기 에 인삼 , 찹쌀 , 밤 , 대추 , 마늘 등 을 넣 어 만드 는 삼계탕 은 동물 성 식품 과 식물 성 식품 이 잘 어울린 대표 적 인 우리나라 음식 입니다 . 흔히 스트레스 를 받 거나 더위 를 심하 게 느끼 면 양질 의 단백질 과 비타민 C 를 충분히 섭취 해야 하 는데 , 이 때 고단 백 식품 인 닭고기 와 스트레스 해소 에 효과 가 있 는 인삼 을 매치 시킨 삼계탕 이 제격 입니다 . 인삼 의 약리 작용 과 찹쌀 , 밤 , 대추 등 의 유효 성분 이 어울려 영양 의 균형 을 이루 게 되 므로 , 훌륭 한 스 태미 나 식 이 되 고 도 남 습니다 . 닭고기 는 맛 이 담백 하 고 소화 흡수 가 잘 되 며 필수 아미노산 의 함량 이 쇠고기 보다 더 많 아 , 임산부 나 성장기 아이 들 에게 권장 되 는 식품 인데 , 독특 한 냄새 때문 에 먹 기 를 꺼리 는 사람 들 이 많 습니다 . 이때 쌉쌀 한 맛 과 향 이 독특 한 인삼 을 배합 한다면 영양 적 인 조화 뿐 만 이 아니 라 닭고기 특유 의 냄새 도 없애 고 떨어진 식욕 도 회복 할 수 있 습니다 . ★ 돼지고기 & 표고버섯 - 혈압 조절 에 효과 가 크 다 . 쇠고기 와 돼지고기 등 육류 의 섭 취량 이 높 아 지 면서 콜레스테롤 을 염려 하 는 사람 이 많 습니다 . 특히 , 지방분 이 많 아 감칠맛 과 고소 한 맛 을 즐길 수 있 는 돼지고기 에 는 콜레스테롤 이 다량 으로 들 어 있 어 심장병 , 고 혈압 , 동맥 경화 등 에 걸릴 위험 이 크 죠 . 하지만 , 돼지고기 요리 에 표고버섯 을 곁들인 다면 콜레스테롤 의 폐 해도 줄이 고 각종 성인병 도 예방 이 가능 합니다 . 표고버섯 에 는 양질 의 섬유질 이 많 아 콜레스테롤 이 체내 에 흡수 되 는 것 을 억제 하 며 , 체내 의 콜레스테롤 치 를 떨어뜨리 는 역할 을 하 기 때문 이 죠 . 이 외 에 표고버섯 은 특별 한 향미 와 감칠맛 을 가지 고 있 어 돼지고기 고유 의 냄새 를 제거 하 는 데 도 효과 적 입니다 . 돼지고기 의 누린내 를 없애 면서 독특 한 향 과 맛 을 더 하 고 , 콜레스테롤 의 위험 도 막 을 수 있 으니 돼지고기 와 표고버섯 은 찰떡 궁합 이 라 할 수 있 습니다 . ★ 쌀 과 쑥 - 감기 를 예방 한다 . 쌀 은 녹말 과 단백질 , 무기질 등 으로 구성 되 어 있 으며 , 단백질 은 식물 성 식품 중 에서 가장 우수 하 다 . 게다가 별다른 저장법 이 필요 없 어 오래 두 고 먹 어도 영양 의 손실 이 거의 없 다 . 단 , 지방 과 섬유소 , 칼슘 , 철 등 이 부족 해 다른 식품 에서 따로 섭취 해야 하 는데 이런 결점 을 보완 해 줄 수 있 는 것 이 쑥 이 다 . 쑥 에 는 칼슘 과 섬유 , 비타민 A . B . C 와 세포 를 부활 시켜 주 는 엽록소 가 풍부 해 영양 적 으로 좋 은 궁합 을 이룬다 . 특히 , 쑥 에 많이 들 어 있 는 베타 카로틴 은 인체 게 세균 이나 바이러스 가 침입 했 을 때 저항력 을 높여 감기 를 예방 해 주 고 항암 효과 가 있 다 공유 하 기 글 요소