호박 호박 의 원산지 는 열 대 와 남아메리카 로 17 세기 경 국내 에 들어온 것 으로 알려 지 고 있 다 . 호박 은 꼭지 부터 씨 까지 버릴 게 없 다 . 뒤 에서 나쁜 일 을 꾸밀 때 ‘ 뒤 로 호박씨 깐다 ’ 고 하 는 ‘ 씨 ’ 에 도 머리 를 좋 게 하 는 레시틴 성분 이 함유 돼 있 다 . 늙 은 호박 , 애호박 외 에 도 1990 년 대 초반 일본 수출 을 계기 로 본격 재배 되 고 있 는 단호박 을 통해 ‘ 호박 의 힘 ’ 을 살펴본다 . ○ 여성 의 호박 최근 호박 은 참살 이 바람 을 타 고 건강 식품 으로 인기 가 높 아 지 면서 ‘ 예쁜 호박 ’ 이 되 고 있 다 . 호박 은 죽 이나 반찬 외 에 도 음료 , 케이크 , 요구르트 , 피자 , 아이스크림 , 푸딩 등 으로 변신 하 고 있 다 . 호박 은 품종 에 따라 차이 가 있 지만 단백질 , 탄수화물 , 미네랄 , 식이 섬유 와 다량 의 비타민 을 함유 하 고 있 다 . 한방 에서 는 호박 을 남과 ( 南瓜 ) 라고 한다 . 경희 의료 원 송미연 ( 한방 재활 의 학과 ) 교수 는 “ ‘ 동의보감 ’ 에서 는 호박 이 맛 이 달 고 , 오 장 을 편하 게 하 고 , 눈 을 밝 게 하 는 효능 이 있 다고 기록 돼 있 다 ” 며 “ 호박 은 출산 뒤 부기 를 빼 주 고 , 당뇨 와 불면증 에 도 효과 가 있 다 ” 고 말 했 다 . 조양자 ( 64 · 주부 · 경기 김포시 ) 씨 는 ‘ 늙 은 호박 ’ 의 덕 을 톡톡히 봤 다고 말 했 다 . “ 호박 의 꼭지 를 뗀 뒤 그 안 에 대추 꿀 을 넣 고 중탕 으로 끓여 호박 안 의 즙 을 먹 었 습니다 . 바닥 이 지글지글 끓 는 온돌방 에 누워 미역국 으로 허기 를 달래 고 , 늙 은 호박 으로 부기 를 뺐 습니다 . 아이 를 다섯 이나 낳 았 지만 건강 을 유지 하 고 있 는 것 은 호박 덕분 입니다 . ” 늙 은 호박 은 골 이 깊 게 파이 고 , 누렇 게 잘 익 은 것 을 골라야 당도 가 높 고 약효 도 뛰어나 다 . 요즘 젊 은 여성 에게 는 단호박 이 인기 다 . 단호박 은 작 으면서 도 당도 가 매우 뛰어나 다양 한 상품 의 재료 가 되 고 있 다 . ‘ 단호박 ’ 마니아 인 황선희 ( 32 · 방송 작가 ) 씨 는 “ ‘ 다이어트 건강식 으로 단호박 죽 을 야식 으로 먹 는데 배 도 고프 지 않 고 소화 도 잘 된다 ” 고 말 했 다 . ○ 남성 의 호박 호박 은 전통 적 으로 여성 과 가까운 것 으로 여겨졌 지만 남성 에게 도 좋 다 . 늙 은 호박 에 풍부 한 셀라 늄 은 전립샘염 발병 확률 을 낮추 고 독감 예방 에 도 효과 적 이 라는 연구 결과 도 있 다 . 셀라 늄 이 부족 하 면 전립샘염 이 생길 확률 이 4 , 5 배 이상 높 아 지 고 남성 불임증 도 유발 될 수 있 다 . 미국 국립 암 연구소 에 따르 면 당근 고구마 와 함께 하루 반 컵 정도 늙 은 호박 을 지속 적 으로 섭취 하 면 폐암 의 위험 을 절반 으로 줄일 수 있 다고 한다 . 노란색 을 내 는 루테인 은 암 예방 에 효과 가 있 고 시력 을 보호 하 는 영양제 가 된다는 것 이 다 . 박희자 ‘ 고 메 홈 약선 요리 연구소 ’ 소장 은 “ 호박 이 남성 에게 좋 다는 사실 을 남성 들 이 잘 모르 고 있 다 ” 며 “ 호박 에 돼지고기 등 다른 재료 를 곁들이 면 특히 좋 은 영양식 이 된다 ” 고 말 했 다 . 호박 요리 에서 주의 할 점 은 처음 부터 팥 과 콩 같 은 부 재료 와 함께 삶 으면 색깔 이 검 게 변한다는 것 . 재료 들 을 따로 삶 은 뒤 끓여야 맛깔 스러운 호박색 을 살릴 수 있 다 . ○ 한약재 를 이용 한 약선 ( 藥膳 ) 단호박 수프 ▽ 재료 = 단호박 1 개 , 황기 10 g , 감초 3 개 , 산약 ( 마 를 말린 것 ) 20 g , 물 1 L , 밀가루 3 큰 술 , 버터 5 g , 소금 1 / 2 큰 술 , 생크림 1 큰 술 1 . 단호박 의 껍질 과 속 을 파낸 뒤 깍둑썰기 를 한다 . 2 . 냄비 에 물 을 넣 고 황기 , 감초 , 산약 , 깍둑썰기 한 호박 을 넣 고 30 분 정도 끓인 뒤 약재 는 버린다 . 3 . 약재 를 버리 고 남 은 재료 에 밀가루 와 소금 을 넣 고 믹서 에 간다 . 4 . 냄비 에 버터 를 넣 은 뒤 믹서 에 간 재료 를 끓이 다가 생크림 을 넣 는다 . ○ 늙 은 호박김치 ▽ 재료 = 늙 은 호박 200 g , 배추 잎 3 장 , 미나리 50 g , 마늘 1 쪽 , 양파 1 / 2 개 , 고춧가루 2 큰 술 , 소금 3 큰 술 , 꿀 1 큰 술 1 . 껍질 을 벗긴 호박 은 5 mm 두께 로 썬 뒤 소금 을 뿌린다 . 2 . 배추 를 2 . 5 cm 길이 로 썬 뒤 씻 어 소금물 에 10 분 정도 담갔 다가 찬물 에 씻 어 바구니 에 건져 둔다 . 3 . 미나리 는 씻 어 3 cm 길이 로 썬 다 . 4 . 양파 와 마늘 을 곱 게 간 뒤 고춧가루 와 소금 을 넣 고 양념장 을 만든다 . 5 . 호박 배추 미나리 꿀 을 섞 은 뒤 양념장 을 넣 어 버무린다 . ○ 유자 소스 를 이용 한 늙 은 호박 튀김 ▽ 재료 = 늙 은 호박 200 g , 튀김 가루 1 컵 , 식용유 4 컵 , 감자전 분 2 큰 술 , 유자청 2 큰 술 , 물 1 컵 , 참기름 1 / 2 큰 술 , 소금 1 작 은 술 1 . 늙 은 호박 껍질 을 벗긴 뒤 2 cm 크기 의 정사각형 모양 으로 썬 다 . 2 . 소금 을 뿌린 뒤 감자 전분 을 묻혀 놓 는다 . 3 . 튀김 가루 를 물 에 풀 어 저 어 둔다 . 4 . 튀김 기에 식용유 를 넣 은 뒤 깍둑썰기 한 호박 에 튀김옷 을 입혀 튀겨 낸다 . 5 . 프라이팬 에 유자청 , 소금 , 물 을 넣 어 끓이 다 물 전분 을 넣 고 걸쭉 해 지 면 불 을 끈다 . 6 . 만들 어 진 유자 소스 에 참기름 을 넣 고 저 은 뒤 튀긴 호박 에 뿌린다 . 공유 하 기 글 요소