참 깨 는 1 년 생 초본 으로 종자 로 번식 한다 . 유료 작물 이 며 원줄기 는 높이 70 ~ 140 cm 정도 이 고 사각형 으로 잎 과 더불 어 털 이 밀생 한다 . 마주 나 는 잎 은 길 이 7 ~ 14 cm 정도 의 긴 타원 형 으로 가장 자리 가 밋밋 하 다 . 7 ~ 8 월 에 피 는 꽃 은 백색 바탕 에 연한 자줏빛 이 돈다 . 열매 는 길 이 2 ~ 3 cm 정도 의 골돌과 이 며 종자 는 백색 , 황색 , 흑색 이 있 다 . 종자 는 식용 하 거나 기름 을 짜 고 개화기 에 는 밀원 으로 이용 하 며 사료 로 도 이용 한다 .