첫 번 째 주자 는 구수 하 고 따뜻 한 기운 이 풀풀 품 어 져 나오 는 경기도 수원 ' 메주 뜰 소반 ' 이 라는 이름 의 식당 . 이곳 에선 냄비 마다 붉 은 꽃 이 한 송이 씩 피 어 있 는데 차돌박이 를 살포시 얹 은 모양 이 꽃 같 다 하 여 이름 붙인 차 돌꽃 된 장전 골 이 다 . 손님 들 칭찬 일색 인 이곳 의 음식 들 은 직접 만든 된장 과 청국장 , 그리고 ' 이것 ' 을 넣 어 만든 다 . 직접 쌀 을 도정 하 기 에 수급 이 가능 했 던 맛 의 비법 은 바로 쌀눈 이 살 아 있 는 미강 가루 . 맛 을 내 는 식 재료 대부분 을 가공품 이 아닌 , 직접 운영 하 는 방앗간 에서 만들 어 쓴다는데 이렇게 정성껏 요리 를 하 는 주인 의 음식 철학 은 무엇 일까 ?