특히 , 카로티노이드 에 의한 세포막 유동 성 의 변화 는 세포막 손상 및 세포 사멸 을 예방 할 수 있 다 . 카로티노이드 는 세균성 멤 브레인 에 통합 되 어 LAB 에서 막 유동 성 의 변화 를 유도 하 고 담즙산 내성 을 개선 할 수 있 는 지방 친화성 ( lipophilic ) 물질 이 다 . 또한 , 카로티노이드 생 성 및 세포막 안정 성 은 세포 생존 과 직접 적 인 상관 관계 가 있 다 . 이것 과 일치 하 여 , 4 개 의 카로티노이드 생산 균주 는 20 % 담즙산 존재 하 에서 대조 균주 보다 높 은 생존 율 을 보였 다 ( 도 5 E ) . 모든 카로티노이드 생산 균주 는 담즙 산 에서 상대 적 으로 높 은 생존 율 을 보였으며 , 이 는 세포막 지질 의 변화 와 관련 이 있 을 수 있 다 .