* 만드 는 법 : 1 . 속 이 깊 고 두꺼운 냄비 에 물 을 끓인 다음 , 소량 의 올리브 오일 을 넣 어 준다 . 2 . 준비 된 폴렌타 를 한 번 에 냄비 안 에 부 어 주 면서 거품기 로 골고루 , 빠르 게 폴렌타 가 뭉치 지 않 도록 저 어 준다 . 3 . 약 1 ~ 2 분 간 중 불로 열 을 가하 며 냄비 안 의 폴렌타 가 잘 퍼지 게 거품기 로 잘 섞 어 준다 . 4 . 약 불로 바꾼 뒤 나무 주걱 으로 냄비 바닥 이 눌어붙 지 않 도록 저 어 준다 . 5 . 약 10 분 정도 지난 뒤 군데군데 공기 방울 이 터지 기 도 하 지만 아직 가루 상태 의 폴렌타 를 30 분 정도 끓이 며 저 어 준다 . 6 . 전체 시간 40 ~ 50 분 경과 , 폴렌타 가 완전히 익 고 주걱 을 건지 면 죽 처럼 붙 어 올라오 는 상태 가 되 면 완성 . 7 . 한 주걱 떠서 접시 위 에 담 고 , 그 위 에 고르 곤 졸라 치즈 를 올려서 즐긴다 .