제목 3 월 9 일 ( 월 ) < 심영순 의 입맛 당기 는 봄철 별미 요리 >- 돈육 과 낙지볶음 작성 자운 영자 #. 돈육 과 낙지볶음 - 재료 돼지고기 ( 200 g ) , 낙지 ( 250 g ) , 꽃상추 ( 100 g ) , 삶 은 마늘 ( 50 g ) , 풋고추 ( 20 g ) , 홍고추 ( 10 g ) , 호도 ( 20 g ) , - 양념 재료 포도주 ( 1 t ) , 오 이즙 ( 1 t ) , 매실 즙 ( 1 t ) , 굴 소스 ( 1 . 5 T ) , 고추기름 ( 1 t ) , 고춧가루 ( 2 1 / 2 T ) , 고추장 ( 1 t ) , 설탕 ( 1 T ) , 청량 고추 ( 채 썬 것 , 2 T ) 향신 즙 ( 3 T ) , 향 신장 ( 1 . 5 T ) , 향신 기름 ( 1 . 5 T ) , 소금 ( 약간 ) , 후추 ( 약간 ) = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = ========================= - 입맛 당기 는 봄철 요리 오늘 의 입맛 당기 는 봄철 요리 재료 는 단백질 과 비타민 B 가 풍부 한 돼지고기 와 낙지 돼지고기 와 낙지 는 피로 회복 , 신경과민 에 좋 아요 ~ - 재료 준비 1 . 낙지 ( 250 g ) 는 껍질 을 벗겨 손질 한다 2 . 끓 는 물 ( 4 컵 ) 에 향신 즙 ( 1 T ) , 소금 ( 약간 ) 을 넣 는다 3 . 껍질 을 벗긴 낙지 는 내장 을 제거 한다 * TIP 낙지 를 손질 할 때 는 낙지 빨판 사이 에 뻘 를 제거 해 주 세요 소금 을 뿌리 면 낙지 가 질겨 질 수 있 으니 밀가루 나 향신 즙 을 뿌려 미끈거리 는 것 이 없 어 질 때 까지 바락바락 주물러 씻 어 주 세요 ~ 밀가루 나 향신 즙 으로 주물러 씻 으면 낙지 가 부드럽 고 살균 효과 가 있 어 좋 아요 ~ - 재료 준비 1 . 손질 한 낙지 를 넣 고 살짝 데친 다 2 . 데친 낙지 는 적당 한 크기 로 썬 다 3 . 낙지 의 눈 과 입 부분 은 제거 한다 4 . 낙지 는 고추기름 ( 1 t ) , 향신 즙 ( 1 T ) , 향 신장 ( 1 t ) , 해물 간장 ( 또는 굴 소스 , 1 t ) 을 넣 고 재운다 5 . 돼지고기 목살 ( 200 g ) 은 칼 등 으로 두드린다 * TIP 낙지 는 끓 는 물 의 온도 를 유지 하 면서 한 마리 씩 데쳐 주 세요 ~ 돼지고기 는 칼 등 으로 두드리 면 육질 이 더욱 부드럽 고 , 구울 때 오그라들 지 않 고 모양 을 유지 해서 좋 아요 ~ - 재료 준비 1 . 오 이즙 ( 1 t ) , 포도주 ( 1 t ) , 매실 즙 ( 1 t ) , 향신 즙 ( 1 T ) , 향 신장 ( 1 / 2 T ) , 후추 ( 약간 ) 을 넣 는다 2 . 돼지고기 는 양념장 을 뿌려 1 시간 정도 재운다 * TIP 매실 즙 을 넣 으면 살균 작용 도 되 고 , 향 이 좋 아요 ~ 오이 즙 을 넣 으면 돼지고기 의 누린내 도 제거 하 고 , 다른 양념 이 잘 배 일 수 있 도록 해서 음식 이 더욱 맛깔 스러워 요 ~ * 매실 즙 만들 기 매실 과 설탕 을 1 : 1 의 비율 로 넣 어 담근 다음 원액 만 따라 주 세요 ~ * 오이 즙 만들 기 강판 에 오이 를 갈 은 다음 면 보 에 넣 고 즙 만 짜 주 세요 ~ 돼지고기 요리 에 넣 으면 누린내 도 제거 하 고 더욱 맛 이 좋 아요 ~ * 이 요리 를 잡 아라 오늘 의 포인트 는 바로 ~!! 특별 한 양념 이 들어가 지 않 는다 ! 고춧가루 와 약간 의 고추장 만 으로 재료 고유 의 맛 을 살리 면서 얼큰 하 게 볶 아 내 는 것 이 바로 맛있 는 돈육 과 낙지볶음 을 만드 는 비결 이 랍니다 ~ - 양념장 1 . 고추기름 ( 1 / 2 T ) , 향신 즙 ( 1 T ) , 굴 소스 ( 1 T ) , 향 신장 ( 1 / 2 t ) , 고추장 ( 1 t ) , 설탕 ( 1 T ) 을 넣 는다 2 . 향신 기름 ( 1 T ) 을 넣 고 섞 는다 3 . 고춧가루 ( 2 1 / 2 T ) 를 넣 고 잘 섞 는다 * TIP 고기 는 수분 이 생기 면서 가장 자리 가 타 버릴 수 있 으니 , 노릇노릇 하 게 익 도록 골고루 구워 주 세요 ~ - 굽 기 1 . 향신 기름 ( 약간 ) 을 두르 고 재워 놓 은 돼지고기 를 굽 는다 2 . 구운 고기 는 낙지 길이 로 썬 다 3 . 달구 어 진 팬 에 향신 기름 ( 1 / 2 T ) , 삶 은 마늘 ( 50 g ) , 호두 ( 20 g ) 를 넣 고 볶 는다 4 . 적당히 썬 풋고추 ( 20 g ) , 홍고추 ( 10 g ) 를 넣 고 볶 는다 * TIP 마늘 은 알라신 성분 이 풍부 하 며 항암 효과 와 콜레스테롤 수치 를 낮춰 동맥 경화 예방 에 좋 아요 ~ 호두 는 인 , 칼슘 , 마그네슘 , 칼륨 , 철 같 은 무기질 이 풍부 해 성인병 예방 에 좋 으며 피부 를 곱 게 하 고 , 머리 를 맑 게 해 불면증 에 도 좋 아요 ~ - 볶 기 양념장 은 구운 고기 와 낙지 에 각각 무친다 달구 어 진 팬 에 양념장 을 무친 낙지 를 볶 는다 달구 어 진 팬 에 양념장 을 무친 돼지고기 를 볶 는다 * TIP 찹쌀가루 ( 약간 ) 를 넣 어 농도 를 맞춰 주 세요 ~ - 담 기 1 . 꽃상추 ( 100 g ) 는 접시 에 보 기 좋 게 담 는다 2 . 돼지고기 와 낙지볶음 을 먹 음직 스럽 게 담 는다 3 . 볶 은 마늘 , 고추 , 호두 를 곁들인다 * TIP 기호 에 따라 청양 고추 ( 채 썬 것 , 2 T ) 를 곁들여 도 좋 아요 ~ = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = ========================= 알뜰 요리 , 살뜰 조리 - 불면증 에 효과 적 인 상추 당근 주스 재료 : 상추 100 g , 당근 1 / 2 개 , 우유 2 / 3 컵 , 레몬 즙 1 T ( 1 ) 상추 는 깨끗 하 게 씻 은 후 적당 한 크기 로 뜯 어 믹서 에 넣 는다 . 신경 안정 과 불면증 , 습진 , 거칠 어 진 피부 등 에 효과 적 . ( 2 ) 당근 을 적당 한 크기 로 썰 어 넣 은 후 우유 와 함께 갈아준다 . 풍부 한 철분 과 비타민 이 든 상추 당근 주스 로 색다른 맛 을 즐겨 보 세요 ~