곤약 , 맛없 다고 무시 하 지 마 라 칼로리 낮 아 다이어트 효과 높 고 식이 섬유 사과 의 3 배 … 변비 예방 물컹물컹 하 고 아무 맛 도 없 는 곤약 이 건강 - 웰빙 식품 으로 인기몰이 를 하 고 있 다 . 성인병 과 변비 를 예방 하 고 , 다이어트 에 도움 이 된다고 알려 지 면서 부터 다 . 10 년 째 곤약 을 생산 하 는 동양 식품 은 2 년 전 대비 작년 매출 이 20 % 늘 었 고 , 모 곤약 전문 인터넷 쇼핑몰 의 하루 평균 방문객 은 작년 여름 에 비해 2 배 가까이 폭 증 했 다 . 묵 곤약 , 실 곤약 외 에 도 오징어 모양 곤약 , 쌀 처럼 생긴 알알 이 곤약 등 종류 도 다양 해 지 고 있 다 . 곤약 은 구약나물 이 라고 하 는 아열대 작물 의 덩이줄기 ( 구약 감자 ) 를 가루 로 낸 뒤 여기 에 응고 제 역할 을 하 는 수산화 칼슘 을 넣 고 끓여서 만든 다 . 구약 감자 자체 는 맛 이 없 어 구워 먹 거나 삶 아 먹 을 수 는 없 다 . 곤약 에 는 단백질 이나 지방 , 비타민 같 은 특별 한 영양소 는 없 지만 ‘ 글루 코 만난 ( Gluco Mannan ) ’ 이 라고 하 는 식물 성 섬유 가 풍부 하 다 . 또 칼슘 , 나트륨 , 칼륨 , 인 등 의 미네랄 이 들 어 있 다 . 동의보감 에 는 구약 감자 가 비만 이나 변비 , 정장 작용 에 효과 가 좋 다고 기술 돼 있 으며 , 중국 에서 는 옛날 부터 황제 의 비 만 치료제 로 쓰여 왔 다 . 일본 의 대표 적 장수 마을 인 오키나와 에서 는 곤약 을 매 끼니 마다 빼놓 지 않 을 정도 로 즐겨 먹 는다고 한다 . 차례 상 에 올리 는 탕국 이나 어묵 전골 등 에 들어가 던 곤약 이 인기몰이 를 하 는 이유 는 적 은 양 으로 도 포만감 을 줄 수 있 고 칼로리 까지 적 어 다이어트 용 으로 그만 이 기 때문 이 다 . 실제로 밥 한 공기 ( 200 ｇ ) 가 300 ㎉, 고구마 한 개 가 256 ㎉ 인데 반해 , 곤약 200 ｇ 은 48 ㎉ 에 불과 하 다 . 곤약 다이어트 로 3 개월 만 에 7 ㎏ 을 감량 했 다는 유영 난 ( 36 ) 씨 는 “ 어린 아이 들 때문 에 밖 에서 운동 할 수 없 는 형편 이 라 곤약 으로 식이 요법 을 시작 했 다 ” 며 “ 실 곤약 으로 면 요리 를 해 먹 고 , 현미 와 곤약 으로 된 쌀 을 1 : 3 의 비율 로 넣 고 밥 을 지 어 먹 었 더니 큰 도움 이 됐 다 ” 고 말 했 다 . 식이 섬유 가 풍부 하 다는 것 도 장점 이 다 . 실 곤약 100 ｇ 에 들 어 있 는 식이 섬유 는 3 . 62 ｇ 으로 같 은 양 의 귤 ( 1 ｇ ) 이나 사과 ( 1 . 3 ｇ ) 보다 훨씬 많 다 . 또 이 식이 섬유 는 위 에서 소화 , 흡수 되 지 않 기 때문 에 배변 을 촉진 해 줄 뿐 아니 라 콜레스테롤 을 걸러 내 는 효과 도 있 다 . 대학생 황진희 ( 25 ) 씨 는 “ 인터넷 에서 구입 한 곤약 칩 을 하루 에 한 두 봉지 씩 먹 고 있 는데 , 요즘 은 매일 화장실 에 간다 ” 며 “ 변비 가 심해서 좋 다는 모든 음식 은 다 먹 어 봤 지만 곤약 만큼 효과 를 본 식품 은 없 었 다 ” 고 말 했 다 . 그러나 곤약 에 는 영양소 가 거의 없 기 때문 에 끼니 마다 먹 으면 영양실조 에 걸릴 수 있 으므로 주의 해야 한다 . 숙명 여대 식품 영양학 과 한영실 교수 는 “ 조리 시 에 는 곤약 자체 가 지방 을 흡수 하 기 쉬운 성질 을 가지 고 있 기 때문 에 기름 에 볶 을 경우 칼로리 가 높 아지므로 조리 거나 데쳐서 먹 는 것 이 좋 다 ” 며 “ 곤약 특유 의 냄새 가 싫 은 사람 은 곤약 을 물 에 하룻밤 정도 담가 두 면 좋 다 ” 고 말 했 다 . ( 글 = 임호준 기자 imhojun 2 chosun . com ) 공유 하 기 글 요소