발효 의 목적 | 얼루 어 코리아 ( Allure Korea ) 
 2011 . 03 . 03 | BEAUTY | 
 남녀 간 의 궁합 보다 지금 더 절실 한 화장품 과 의 궁합 . 단순히 천연 재료 를 추출 하 는 것 에 그치 지 않 고 신 기술 로 무장 한 발효 화장품 은 당신 과 찰떡 궁합 일 수 있 다 . 
 모든 좋 다고 입소문 난 화장품 에 대해서 는 의견 이 분분 하 다 . 그 중 에서 도 발효 화장품 은 도마 에 자주 오르내린다 . 매거진 , TV , 신문 등 에서 새로운 화이트 닝 , 안티에이징 화장품 이 탄생 될 때 마다 온갖 신 기술 의 메커니즘 을 이야기 하 지만 한방 화장품 , 혹은 발효 화장품 이 라는 이름 을 단 화장품 은 정확히 어떤 방식 으로 피부 를 구하 는지 좀처럼 설명 을 찾 기 어렵 다 . 그래서 좀 자세히 제품 의 발효 공법 을 들여다보 기 로 했 고 꽤 흥미 로운 기술 이 눈 에 들어왔 기 에 독자 에게 소개 한다 . 
 먼저 그 전 에 알 아야 할 발효 의 과정 이 있 다 . 일반 적 으로 수분 이 함유 된 제품 은 시간 이 지나 면서 부패 또는 발효 의 과정 을 거치 게 된다 . 모두 미생물 에 의해 나타나 는 현상 으로 부패 는 제품 이 변질 되 어 몸 에 해로운 독성 물질 이 발생 함 을 의미 한다 . 반면 발효 는 특정 균사체 에 의해 나타나 는 현상 으로 세균 에 의해 물질 이 분해 되 면서 보다 흡수 가 잘 되 고 인체 에 유익 한 성분 이 발생 함 을 의미 한다 . 세계 많 은 나라 에서 이러 한 발효 과정 을 이용 한 제품 을 섭취 하 고 있 는데 , 우리 가 잘 알 고 있 는 서양 대표 식음료 인 요 거트 , 치즈 , 버터 , 우리 나라 의 된장 , 청국장 , 김치 등 이 모두 발효 과정 을 통해 얻 은 것 들 이 다 . 실제로 콩 은 인체 에 흡수 되 기 어려운데 발효 되 어 얻 어 지 는 된장 은 콩 의 유익 한 성분 을 흡수 하 기 가장 좋 은 음식 으로 알려져 있 다 . 
 근래 자연 친화 적 인 음식 이 각광 을 받 으면서 화장품 에 도 이러 한 시도 가 이루어져 제품 이 많이 출시 되 고 있 다 . 한방 약재 와 발효균 ( 효모 ) 을 혼합 하 여 약재 의 유효 성분 이 잘 우러 나오 게 한 한방 발효 화장품 은 부패 를 방지 하 기 위한 방부제 의 첨가 를 최소 화 하 는 동시 에 피부 에 보다 잘 흡수 된다는 이점 때문 에 화장품 회사 가 앞 다퉈 제품 을 출시 , 홍보 하 고 있 는 것 이 다 . “ 엄밀히 말 해 발효 화장품 은 발효균 자체 를 이용 하 는 것 이 아니 라 균 활동 에 의해 잘 게 분해 된 성분 을 이용 하 는 것 으로 시중 에 유통 되 고 있 는 발효 화장품 은 발효균 자체 의 효과 를 얻 을 수 있 을 만 한 균수 가 포함 되 어 있 지 않 다고 봅니다 . ” 화 접몽 한 의원 원장 허 금정 의 말 이 다 . 발효 를 일으키 는 균 과 부패 를 일으키 는 균 은 자연 계 에 함께 존재 하 며 아무리 애 를 써도 부패균 의 침입 을 막 기 란 쉬운 일 이 아니 다 . 다만 이 두 가지 각기 다른 작용 을 일으키 는 균 중 어느 종류 가 득세 를 하 느냐 에 따라 결과 가 결정 된다 . 부패균 은 저온 에서 힘 을 못 쓰 고 발효균 은 저온 에서 도 비교 적 안정 적 인 작용 을 하 기 때문 에 발효 숙성 을 할 때 저 온인 그늘진 곳 이나 김치 처럼 항아리 에 담 아 땅 속 에 묻 어 숙성 시키 는 것 이 다 . 발효 화장품 은 잘 보관 해 변질 을 막 는 것 이 정말 중요 하 다 . 방부제 가 그만큼 적 게 함유 된 제품 이 기 때문 에 잘못 관리 하 면 피부 에 독 을 바르 는 결과 를 초래 할 수 있 기 때문 이 다 “ . 천연 화장품 , 한방 화장품 에 이 은 또 하나 의 트렌드 라고 봐요 . 화장품 은 실제 적 이 고 객관 적 인 효과 뿐 아니 라 동시 에 그 화장품 하 면 떠오르 는 이미지 나 특별 함 을 구매 하 고자 하 는 소비자 들 의 욕구 를 수용 해야 하 죠 . 때문 에 이런 관점 에서 본다면 발효 화장품 역시 미생물 의 자연 적 인 생물 활동 에 의해 유기물 이 분해 되 어 우리 몸 에 유익 한 보다 작 은 분자량 의 물질 을 이용 한 기전 이 천연 , 한방 화장품 에서 한 발짝 나아가 있 는 더욱 새로운 영역 이 라고 할 수 있 어요 . 다만 천연 화장품 과 같 은 맥락 에서 조금 은 더 냉철 하 게 검토 되 어야 합니다 . ” 아 임자 인 피부과 임하 성 원장 의 말 이 다 . 발효 화장품 은 뚜껑 을 여 는 순간 이미 잡균 에 노출 되 어 변질 되 기 시작 하 기 때문 에 반드시 화장품 회사 가 권고 하 는 유통 기한 을 지켜야 한다 . 
 1 이름 숨 37 시크릿 프로그래밍 에센스 
 특기 퓨어 다중 혼합 자연 발효 시스템 이 세포 교정 
 일본 자연 발효 연구소 에서 개발 한 이 제품 은 미생물 의 성장 을 촉진 하 는 인공 첨가제 를 배제 한 리퀴드 에센스 이 다 . 원료 의 효능 을 극대 화 하 기 위해 88 가지 무공 해 천연 식물 을 꽃 , 잎 , 과실 , 종자 , 줄기 , 뿌리 로 나눠 독립 발효 시킨 후 숙성 과정 에서 혼합 하 는 시스템 으로 만든 다 . 이렇게 만들 면 식물 고유 의 생명력 은 간직 하 면서 유효 성분 은 미립자 화 해 효능 및 피부 흡수력 이 강한 원료 가 탄생 된다 . 노화 와 외부 유해 환경 으로 인해 흐트러진 피부 속 세포 를 교정 해 탄력 있 고 화사 한 피부 로 가꾸 는 효과 가 있 다 . 80 ml 8 만 원 . 
 2 이름 수려 한 효 발효 초 에센스 
 특기 전통 발효 초 치법 의 정화 효과 
 전통 발효 초 치법 의 백 효 초단 이 피부 속 노폐물 을 제거 하 고 5 가지 피부 개선 효과 를 주 는 에센스 . 백 효 초단 은 1 백 여 가지 한방 성분 을 오행 의 원리 에 따라 자연 에서 얻 은 5 가지 발효 균주 인 유산균 , 초산균 , 효모 , 청국 장균 , 항산 화 성분 을 통해 발효 시킨 선정 화 , 후보 양 성분 이 다 . 이 성분 은 각질 을 정돈 해 피 부결 을 개선 하 고 정화 효과 로 맑 은 피부 톤 을 유지 해 주 며 콜라겐 생합 성 을 촉진 해 피부 의 탄력 을 강화 한다 . 보습 과 안티에이징 효과 는 기본 이 다 . 40 ml 9 만 5 천 원 . 
 3 이름 랑 콤 블랑 엑스 퍼트 멜라 노 라이저 TM 스팟 이레이저 
 특기 멜라닌 이터 의 세포 속 멜라닌 캡처 , 분해력 
 피부 색소 침착 의 원인 인 수십억 개 의 표피 세포 안 에 갇혀 있 는 작 은 멜라닌 주머니 들 , 즉 멜라 노 좀 을 캡 처해 분해 하 는 기술 이 다 . 여기 에 멜라 노 좀 의 분해 를 강력 하 게 활성 화 하 는 랑 콤 만 의 특허 받 은 효모 추출물 이 결합 되 었 다 . 효모 추출물 은 리소좀 의 분해 능력 을 강력 하 게 활성 화 하 는 데 결국 피부 속 세포 가 스스로 멜라 노 좀 을 분해 할 수 있 도록 세포 에 힘 을 주 어 다크 스팟 과 칙칙 하 고 어두운 피부 톤 의 근본 적 인 해결책 을 제시 한다 . 30 ml 14 만 3 천 원 . 
 4 이름 입 큰 블라 썸 모이스 처 에센스 
 특기 유효 성분 이 80 나노 이하 의 초미립자 로 분해 , 높 은 피부 침투력 
 발효 공법 을 통해 피부 속 깊숙이 흡수 되 는 젤 타입 의 멀티 에센스 이 다 . 발효 과정 에서 유효 성분 이 80 나노 이하 의 초미립자 로 분해 되 어 진 피층 까지 빠르 고 안정 적 으로 침투 된다 . 자연 숙성 의 효모 발효 를 통해 아미노산 , 유기산 , 미네랄 등 피부 세포 와 유사 한 영양 성분 이 생성 되 어 높 은 항산 화 , 보습 효과 를 주 며 
 촉촉 하 고 가벼운 젤 크림 질감 에 산수유 발효 성분 에 동충하초 를 배합 해 건조 함 을 예방 하 고 화사 하 고 부드러운 피부 를 만든 다 . 연약 한 눈가 피부 를 위한 연어 추출물 을 함유 해 에센스 하나 로 부담 없이 매일 아이 브라이트 닝 케어 를 할 수 있 는 제품 이 기 도 하 다 . 50 ml 2 만 7 천 원 . 
 5 이름 에뛰드 하우스 미니 사이즈 유 마사지 필링 팩 
 특기 2 중 발효 를 통한 각질 , 피지 컨트롤 
 발효 로 만든 막걸리 를 거르 고 남 은 술지게미 성분 에 당밀 을 혼합 해 다시 발효 시켜 정제 한 모공 케어 필링 팩 . 두 번 발효 된 술지게미 는 쌀 과 누룩 으로 만들 어 진 효모 에 단백질 , 무기질 , 비타민 , 필수 아미노산 등 영양 성분 이 풍부 하 게 함유 되 어 있 고 , 비타민 과 미네랄 이 풍부 한 당밀 을 첨가 해 다시 발효 시켰 기 때문 에 피부 모공 속 노폐물 과 불 필요 한 각질 을 관리 해 매끄럽 고 깨끗 한 피부 로 가꿔 주 며 피지 컨트롤 을 통해 모공 이 더 이상 커지 지 않 도록 예방 한다 . 180 ml 8 천 5 백 원 . 
 6 이름 효시 아 온음 리커버리 에센스 
 특기 해독 , 재생 , 방어 의 3 단계 치유 메커니즘 
 ‘ 효시 아 ’ 라는 이름 부터 가 ‘ 발효 의 효능 으로 아름다워 지 는 시간 ’ 이 라는 뜻 으로 콩 에 함유 된 이소 플라본 보다 10 배 이상 항산 화 효과 가 탁월 한 희귀 이소 플라본 인 큐어 빈 ™ 이 핵심 성분 인 에센스 다 . 이 성분 은 해독 , 재생 , 방어 의 3 단계 치유 메커니즘 을 통해 피부 재생 사이클 을 활성 화 하 여 피부 자생력 을 되찾 아 준다 . 60 ml 7 만 원 . 
 7 이름 네이처 리퍼블릭 발효 명가 진액 
 특기 100 % 영지버섯 발 효수 가 피부 탄력 강화 
 정제 수 대신 영지버섯 발 효수 를 100 % 사용 해 피부 의 탄력 을 되살린다 . 영지버섯 과 동충하초 , 송이버섯 , 상황버섯 , 어성 초 , 백화 사설 초 , 차 가 버섯 등 엄선 된 7 가지 한방 약재 를 천연 꿀 에 재워 흙 으로 빚 은 옹기 에 넣 고 구워 숙성 시킨 칠 권 가품 단과 녹용 추출물 , 순금 성분 을 넣 어 기 의 순환 을 강화 하 고 영양 을 공급 해 피부 를 윤기 있 고 생기 있 게 가꾼다 . 40 ml 1 만 9 백 원 . 
 1 이름 스킨 푸드 막걸리 버블 바디 클렌 저 
 특기 막걸리 추출물 과 베타 글 루 칸 성분 의 보습 효과 
 크리미 한 거품 으로 촉촉 하 게 클렌징 해 주 는 버블 타입 의 순한 보디 클렌 저 . 단백질 과 비타민 B 가 풍부 한 발효 된 막걸리 추출물 이 함유 되 어 피부 를 탄력 있 고 매끄럽 게 가꾼다 . 보습 효과 가 우수 한 베타 글 루 칸 성분 이 함유 되 어 클렌징 후 에 도 피부 를 촉촉 하 게 유지 한다 . 270 ml 1 만 원 . 
 2 이름 라네 즈 멀티 베리 요 거트 필링 젤 
 특기 요거 트 , 두유 발효 추출물 인 소거 티 TM 의 피부 방어력 
 요 거트 발효 성분 이 피부 방어력 을 높이 고 천연 곤약 성분 이 묵 은 각질 을 제거 하 는 필링 젤 . 장 수촌 코카시아 지방 의 발효유 인 캐 피 어 성분 만 의 특별 한 효모 와 유산균 을 분리 정제 해 식물 성 두유 를 발효 시켜 얻 은 순수 바이오 성분 으로 , 외부 의 유해 환경 에 의해 쉽 게 손상 되 는 피부 의 자체 방어력 을 향상 시키 고 다양 한 비타민 과 보습 다 당체 성분 이 피부 를 탄력 있 고 힘 있 게 만든다 . 80 ml 2 만 2 천 원대 . 
 3 이름 세니 떼 퓨어 녹두 폼 클렌징 
 특기 자연 발효 녹두 추출물 의 청정 보습 력 
 자극 없이 노폐물 을 제거 하 고 세안 후 에 도 촉촉 함 을 유지 하 는 폼 클렌 저 . 자연 발효 녹두 추출물 의 청정 , 보습 효과 로 염증 과 자극 없이 노폐물 만 씻 어 내 고 천연 보습 인자 가 세안 후 에 도 땅김 없이 피부 의 촉촉 함 을 유지 한다 . 150 ml 1 만 5 천 원대 . 
 4 이름 라 메르 화이트 닝 에센스 인텐스 
 특기 발효 로 얻 은 바 다 성분 에 접목 된 자극 없 는 화이트 닝 기술 
 기존 의 화이트 닝 에센스 가 가지 고 있 는 건 조함 , 자극 , 발림 성 문제 를 개선 한 자극 없 는 화이트 닝 에센스 . 바다 의 알지 성분 을 발효 해 얻 은 미라클 브로스 의 항산 화 효과 는 물론 , 화이트 알 지 퍼 먼 트 가 멜라닌 을 활성 화 하 는 티로시나아제 의 생 성 을 막 고 비 브라 화이트 퍼먼 트 가 생성 된 멜라닌 의 이동 경로 를 차단 해 고질 적 으로 착색 된 멜라닌 을 효과 적 으로 분해 하 는 메커니즘 . 30 ml 35 만 5 천 원 . 
 5 이름 다 나 한 효용 크림 
 특기 한방 약재 의 발효 성분 이 피부 생기 를 복구 
 효용 진액 과 진일보 된 삼 십 홍 보단 리포 좀 , 로열 젤리 의 상생 작용 으로 한방 약재 의 효능 을 향상 시켜 피부 보습 력 을 강화 하 고 피부 속 깊숙이 충분 한 영양 감 을 전달 해 피부 본래 의 생기 를 되찾 아 주 는 발효 한방 농축 크림 . 50 ml 4 만 원대 . 
 6 이름 SK - II 페이 셜 트리트 먼 트 에센스 
 특기 천연 효모 추출 액 피 테라 의 재 생력 
 피부 조직 과 아주 유사 한 세포 구조 를 갖 고 있 는 효모 의 자연 발효 대 사액 인 피 테라 가 90 % 이상 함유 되 어 있 는 리퀴드 에센스 . 피부 세포 의 건강 한 28 일 재생 주기 를 되살리 고 피부 리듬 을 찾 아 줘 맑 고 투영 한 피부 로 가꾼다 . 75 ml 8 만 3 천 원 . 
 7 이름 더페이스샵 스 밈 피부 밀도 101 . 0 리 페어 세 럼 
 특기 전통 발효 사케 추출물 이 피부 를 재 구성 
 145 년 전통 발효 명주 인 ‘ 치요 무스 비 - 쥰 마이 다 이긴 죠 ’ 의 사케 발효 결정체 가 피부 속 을 촘촘 하 고 탄탄 하 게 재 구성 해 주 는 탄력 강화 세 럼 . 발효 느낌 의 쫀쫀 한 질감 이 빈틈없이 피부 에 밀착 되 어 탄력 과 수분 지속력 을 강화 한다 . 40 ml 2 만 6 천 9 백 원 
 도움 말 | 임하 성 ( 아 임자 인 피부과 원장 ) , 허 금정 ( 화 접몽 한 의원 원장 ) , 정경균 ( 웰 코스 연구소 팀장 ) , 권이 경 ( 아모레 퍼시픽 화장품 연구소 선임 연구원 ) , 다카이 요시이 ( SK - II 글로벌 테크니컬 마케팅 시니어 매니저 , 박사 )