또한 , 본 발명 은 부추 분말 을 얻 는 단계 ( S 160 ) 를 더 포함 한다 . 부추 분말 을 얻 는 단계 ( S 160 ) 는 부추 를 소금 에 절이 는 단계 ( S 161 ) 와 , 소금물 에 절인 부추 를 건져 내 어 물기 를 제거 한 후 동결 건조 및 분쇄 ( S 162 ) 하 여 부추 분말 을 얻 는 단계 를 더 포함 한다 . 부추 분말 을 얻 는 단계 ( S 160 ) 는 부추 함유 식초 를 얻 는 단계 ( S 120 ) 와 메주 를 발효 시키 는 단계 ( S 130 ) 사이 에 이루어지 는 것 이 바람직 하 다 . 그러나 , 이 에 한정 되 지 않 고 부추 혼합물 을 알콜 발효 시키 는 단계 ( S 110 ) 의 전 ㆍ후 및 , 부추 함유 식초 를 얻 는 단계 ( S 120 ) 의 전 ㆍ 후 에 이루어지 는 것 도 가능 하 다 .