식약청 은 도시락 을 준비 할 때 음식물 을 충분히 식힌 상태 에서 용기 에 담 고 , 김밥 은 속 재료 를 먼저 익힌 뒤 싸 야 미생물 번식 을 막 아 식중독 을 예방 할 수 있 다고 밝혔 다 . 또 음식물 은 섭씨 74 도 이상 에서 1 분 이상 조리 해야 하 고 , 식 재료 나 조리 된 음식물 은 식중독 균 이 증식 할 수 없 도록 5 도 이하 에서 냉장 보관 하 거나 60 도 이상 에서 온장 보관 하 는 등 온도 관리 를 철저히 해야 한다고 설명 했 다 . 고기 류 와 채소 류 등 식 재료 별 로 도마 와 칼 을 구분 해 쓰 면 식중독 균 의 오염 을 막 는 데 효과 적 이 라고 식약청 은 덧붙였 다 .