요즘 두부 만들 기 에 푹 빠져 있 는 마이 드림 . ... 이번 에 는 검은콩 을 불려서 두부 를 만들 어 보 았 답니다 . 블랙 푸드 ( black food ) 검은콩 . .. 검은콩 이 일반 대두 와 다른 약효 를 지닌 이유 는 , 안토시아닌 ( Anthocyanin ) 에 있 습니다 . 안토시아닌 은 항산 화 작용 과 콜레스테롤 저하 및 항암 효과 가 뛰어나 다고 합니다 . 불로 장생 의 꿈 은 인간 이 라면 누구 나 다 거부 할 수 없 는 희망 사항 인데요 . 아무리 괴로워도 저승 보다 이승 이 낫 다 라고 하 잖아요 . . 보물찾기 나 로또 처럼 일확천금 으로 소유 할 수 있 는 게 아닌 . . 바로 매일 매일 하루 삼 시 세 때 먹 는 음식 속 에 장수 의 비밀 이 들 어 있 으니 . .. 이렇게 날 마다 건강 에 좋 은 항산 화 성분 들 을 꾸준히 섭취 한다면 . . 우리 몸 속 에서 매일 만들 어 지 는 활성산소 에 의해 세포 가 파괴 되 는 걸 예방 할 수 있 을 거 에요 . 그러면 . .. 하루하루 늙 는 속도 가 아마도 더 느려 지 겠 지요 ? 노화 란 바로 이렇게 활성산소 가 온 몸 을 돌아댕기 며 세포 를 파괴 해서 . . 세포 에 빠알간 녹 이 쓸 게 만들 어 세포 의 노화 를 촉진 시켜 결국 질병 과 죽음 에 이르 게 하 거든요 . 암튼 제 생각 은 매일 마다 먹 는 일상 적 인 흔한 음식 들 이 바로 보약 이 라고 생각 해요 ~!! 검은콩 을 뻥튀기 를 해서 먹 어도 보 았 지만 . . 이상 하 게 딱딱 한 건 잘 안 먹 어 지 더라구요 . 그래서 이렇게 부드러운 두부 를 만들 어 보 았 더니 요 . . 몰랑 몰랑 한 게 술술 잘 넘어가 네요 . . 그런데 . . 기왕 이 면 백태 보다 는 . . 안토시아닌 이 들 어 있 는 검은콩 두부 가 더 건강 에 좋 을 거 에요 . ^^ 재료 검은콩 400 g , 천연 간수 400 g ( 머그 컵 2 컵 ) 검은콩 을 12 시간 정도 불려서 물 2 리터 를 넣 고 믹서 에 곱 게 갈 았 어요 . . 걸 름포에 받 혀 . . 콩 물 만 따로 받 아 냄비 에 넣 고 끓이 다가 거품 이 부글부글 올라오 면 천연 간수 400 g 을 넣 고 2 ~ 3 회 저 어 주 다가 불 을 끄 고 . . 15 분 경과 한 후 . .. 두부 틀 에 넣 고 무거운 걸로 30 여 분 눌러 놓 았 다가 틀 에서 빼 면 두부 가 완성 되 지요 . ^^ 글 락스 락 같 은 유리 용기 에 찬 물 을 넣 어 냉장고 에 보관 하 면 . .. 금방 변하 지 않 고 좋 아요 . . 두부 샐러드 를 만들 었 어요 . .. 치커리 등 미니 채소 와 약간 의 파프리카 , 검은콩 두부 와 일반 두부 를 준비 해서 적당 한 두께 로 썬 다음 ~ 하트 모양 틀 로 찍 어 냈 어요 . . 소스 는 마늘 간장 소스 를 만들 었 는데요 . . 맛 간장 5 스 픈 , 레몬 즙 2 스 픈 , 꿀 1 스 픈 , 다진 마늘 0 . 5 스 픈 , 참기름 1 스 픈 , 깨소금 1 스 픈 을 잘 섞 어 주 었 는데요 . . 톡 쏘 는 듯 한 마늘 향 이 솔솔 ~ 한마디 로 코리안 샐러드 소스 라고 명명 해도 좋 겠 어용 ~ 찬 물 에 담갔 다가 야채 탈수기 에서 물기 를 뺀 미니 채소 를 접시 에 담 고 . . 하트 모양 틀 로 찍 어 낸 두부 도 담 고 ~~ 색색 의 파프리카 는 씨 를 빼 고 잘 게 썰 어서 위 에 골고루 뿌려 주 었 답니다 . . 소스 를 뿌리 기 전 상태 랍니다 . .. 소스 를 미리 만들 어 두 면 . . 마늘 향 이 국물 에 우러 나와서 톡 ~ 쏘 면서 도 달콤 한 소스 가 만들 어 져요 . . 이렇게 한 입 앙 ~~ 먹 으면 되 지요 . ^^ 입 안 에서 살살 녹 아요 . . 저 는 아침 식사 로 이 두부 샐러드 로 해결 했 어요 . 다이어트 로 짱 이 겠 지요 ? 집 에서 유기농 국산 콩 을 준비 해서 직접 만들 면 . . 비지 가 나와 처치 곤란 인 문제 만 빼 고 는 느 무느 무 좋 답니당 ~ 자꾸 만들 다 보 면 시간 도 얼마 걸리 지 않 아요 ~! 글 : 마이 드림 | 제공 : 이지 데이 마이 드림 의 행복 한 요리 앞 으로 도 건강 과 좋 은 음식 에 대한 관심 과 열정 을 가지 고 꾸준히 공부 하 고 노력 하 려고 합니다 . 올바른 식생활 만 이 건강 의 밑거름 이 되 고 건강 해야 꿈 을 이룰 수 있 어요 . 공유 하 기 글 요소