전기 를 이용 한 가열 방식 은 크 게 저항 가열 방식 및 유도 가열 ( induction heating ) 방식 을 포함 한다 . 저항 가열 방식 은 금속 저항선 또는 탄화규소 와 같 은 비금속 발열체 에 전류 를 흘릴 때 생기 는 열 을 방사 또는 전도 를 통해 피 가 열 체 에 직접 적 으로 전달 함 으로써 물체 를 가열 하 는 방식 이 다 . 한편 , 유도 가열 방식 은 고주파 전력 을 워킹 코일 에 인가 할 때 워킹 코일 주변 에 발생 하 는 자기장 ( 자속 밀도 ) 의 변화 를 이용 하 여 피 가 열 체 에 유도 전류 를 발생 시켜 피 가 열 체 가 가열 되 도록 하 는 방식 이 다 .