한편 , 소비량 증가 와 소득 향상 을 위해 우리 나라 의 쌀 품종 이 취반 용 양 질미 에 국한 되 어 주로 미질 특성 을 개량 하 고 식미 에 영향 을 미치 지 않 는 수준 에서 단백질 함량 이나 필수 아미노산 , 비타민 류 나 생리 활성 미량 원소 등 을 되 도록 높 게 유지 하 고 가공 용 특수 미 는 그 용도 에 따라 쌀 의 형태 나 이화학 적 특성 을 달리 하 여 각 산업 에 적합 한 미질 특성 과 기능 성 을 가지 는 품종 의 개발 이 필요 하 여 스낵 , 양조 및 식혜 용 등 에 적합 한 저 아 밀로즈 품종 과 쌀국수 용 의 품종 쌀 등 의 다양 한 특성 의 쌀 이 보급 되 었 다 .