봉합 은 압축기 로 수행 하 는 데 압축기 는 반구 형상 의 상형 및 하 형 으로 구성 되 고 , 상기 상형 과 상기 하 형 사이 에 상기 더덕 고기 절편 이 삽입 되 고 , 상기 더덕 고기 절편 의 둘레 는 상기 상형 과 상기 하 형 사이 에서 압축 되 어 봉합 되 도록 할 수 있 다 . 즉 절단 된 상기 더덕 고기 절편 의 모서리 가 다른 부분 보다 더 압축 될 수 있 도록 반구형 상 의 상형 과 하 형 을 가진 압축기 로 상하 로 압력 을 가하 여 봉합 하 게 된다 . 결과 적 으로 가운데 부분 은 압축 되 지 않 아 육즙 을 그대로 보존 하 고 모서리 의 일부 만 이 압축 되 어 봉합 을 수행 할 수 있 게 된다 .