장 대표 는 꽃 을 넣 은 가공 식품 을 크 게 두 가지 로 분류 했 다 . 극소량 의 꽃 을 넣 고 인공 적 인 꽃향기 를 첨가 하 거나 맛 은 과일 로 내 고 색 을 내 는 데 꽃 을 활용 하 는 방식 이 다 . 그 는 꽃 이 중심 이 되 는 가공 식품 개발 에 나섰 다 . “ 제대로 된 꽃잎 농축 액 을 만들 기 위해서 온도 와 시간 , 압력 값 을 바꿔 가 며 4 년 동안 연구 했 습니다 . 배합기 계 만 도 5 대 를 갈 아 치웠 죠 . 어느 날 ‘ 정말 괜찮 다 ’ 싶 은 맛 이 나왔 는데 배 합비 가 확실 하 지 않 은 거 예요 . 그 레시피 복원 에 6 개월 을 더 쓴 끝 에 지금 의 꽃잎 농축 액 이 나왔 습니다 . ”