《 지방 이 적 어 다이어트 에 좋 은 돼지고기 안심 과 등심 뒷다리 살 을 이용 한 요리 를 함께 배워 보 세요 . 맛 도 좋 고 건강 에 도 좋 은 웰빙 돼지고기 요리 세 가지 . 》 다이어트 에 효과 적 인 돼지고기 요리 며칠 전 집 구석 에서 신랑 이 숨겨 ( ? ) 놓 은 듯 한 서류 봉투 를 발견 했 답니다 . 건강 검진 결과표 인데 엄청나 게 늘어난 체중 과 함께 살 을 빼 라는 진단 이 나왔 더라고요 . 먹 는 걸 좋 아 하 니 양 을 줄이 는 것 은 불 가능 할 것 같 고 좀 더 깐깐 하 게 저 칼로리 요리 로 챙겨 주 어야 겠다는 결심 을 했 습니다 . 근데 이 신랑 이 ( 누차 이야기 했 지만 ) 입 이 까다로워 다이어트 에 좋 다는 닭고기 나 야채 를 별로 좋 아 하 지 않 는다는 거 죠 . 고민 하 던 중 요리 선생 님 께 여쭤 보 니 돼지고기 가 은근히 칼로리 가 가 낮 다며 다이어트 요리 로 함께 만들 어 보 자고 권해 주 셨 어요 . 쇠고기 의 지방 이 9 %, 닭고기 의 8 % 에 비해 돼지고기 는 6 % 밖에 안 되 더라고요 . 또 쇠고기 처럼 지방 이 살코기 에 섞여 있 지 않 고 뭉쳐 있 어 쉽 게 떼 어 낼 수 있 고요 . 기름 이 적 은 안심 이나 등심 , 뒷다리 살 같 은 부위 는 물 에 데치 거나 삶 아 먹 으면 기름기 가 쏙 빠져 다이어트 에 좋 다고 합니다 . 게다가 돼지고기 는 수은 , 납 등 의 중금속 해독 작용 이 있 고 비타민 B 1 이 쇠고기 의 10 배 나 들 어 있 어 피로 회복 에 도 효과 가 있 다고 하 네요 . 불포화 지방산 이 풍부 해 혈관 내 콜레스테롤 축적 을 막 아 동맥경화증 , 고 혈압 등 의 성인병 도 예방 하 고요 . 돼지고기 기름 을 쏙 빼 는 방법 과 함께 돼지고기 특유 의 냄새 를 없애 는 방법 도 배웠 는데 생강즙 혹은 마늘 을 이용 하 거나 청주 나 와인 을 뿌려 재워 두 는 것 이 비법 이 라고 해요 . 특히 마시 다 남 은 맥주 에 넣 어 데치 면 맥주 의 향 이 더해져 맛 이 독특 하 답니다 . 사과즙 을 넣 어 조리 해도 좋 고요 . 설명 을 듣 다 보 니 돼지고기 를 이용 한 저칼로리 요리 세 가지 가 싹 ~ 만들 어 졌 네요 . 고기 를 한 번 데치 거나 삶 아 넣 어야 한다는 것 이 귀차 니스 트인 저 에겐 다소 어려웠 지만 그래도 맛있 게 먹 는 신랑 을 보 니 종종 만들 어 식탁 에 올려야 겠 다는 생각 이 듭니다 . 저 칼로리 돼지고기 요리 를 열심히 챙겨 다음 달 엔 좀 더 날씬 해진 저 의 신랑 을 보 실 수 있 도록 할게요 . 그럼 다음 달 을 기대 해 보 세요 ~ 남편 의 요리 노트 를 공개 합니다 촬영 에 앞서 아내 에게 오늘 의 요리 가 뭐 냐고 물 었 더니 , 특별히 나 를 위해 준비 했 다며 돼지고기 로 만든 다이어트 요리 라고 했 다 ( 아무래도 며칠 전 들킨 건강 검진 표 가 큰 영향 을 끼친 듯 하 다 ) . 돼지고기 로 다이어트 요리 를 한다는 것 이 조금 이상 했 지만 항상 색다른 요리법 으로 나 를 놀라 게 하 는 요리 선생 님 의 레시피 를 기대 하 니 마음 이 설레였 다 . 먼저 선생 님 께서 오늘 의 주재료 인 돼지고기 고르 는 법 부터 설명 해 주 셨 다 . 돼지고기 는 살 이 연한 분홍색 에 가깝 고 탄력 이 있 는 것 으로 골라야 한다고 한다 . 색 이 흐리 면 물 을 먹 은 고기 이 며 혈액 등 이 물질 이 묻 어 있 으면 상했 을 수 있 다 . 또 덩어리 고기 는 냉장고 에서 4 ~ 5 일 , 얇 게 썬 고기 는 2 일 가량 냉장고 에 보관 이 가능 하 므로 1 회 분량 씩 포장 해 냉동고 에 보관 하 라고 하 셨 다 . 이때 고기 표면 에 올리브 오일 이나 식용유 를 살짝 발라 주 면 보관 기간 이 길 어 진다고 한다 . 조리 할 때 는 포장 한 채 로 천천히 녹여야 육즙 이 적 게 빠져 나와 고기 맛 이 좋 으며 고기 는 잘라서 오래 둘 경우 육즙 이 나와 맛 이 달라지 므로 조리 직전 에 잘라야 한다고 . 설명 과 함께 돼지고기 등심 양파 구이 와 돼지고기 뒷다리 살 샐러드 , 돼지고기 안심 오븐 구 이 세 가지 요리 를 배워 보 았 는데 모두 어렵 지 않 게 만들 수 있 어 반가웠 다 . 사실 배우 는 것 보다 먹 는 것 에 관심 이 많 은 내 가 안 먹 어 볼 수 는 없 는 일 . 세 가지 모두 기름 이 적 은 부위 를 이용 한 저칼로리 요리 라 그런지 맛 이 깔끔 하 고 담백 했 다 . 특히 돼지고기 를 맥주 에 데쳐 만든 샐러드 는 앉 은 자리 에서 한 접시 뚝딱 비웠 을 정도 로 맛 이 독특 했 다 . 돼지고기 와 궁합 이 잘 맞 는 마늘 이 들어간 양파 구이 도 밥 반찬 으로 일품 . 로즈메리 가 들어간 오븐 구이 는 향 이 좋 다며 아내 가 특히 좋 아 했 다 . 이번 겨울 , 유난히 춥 다고 한다 . 건강 을 챙길 수 있 는 맛 도 좋 고 영양가 높 은 돼지고기 요리 를 독자 여러분 께 도 추천 하 고 싶 다 . 게다가 살 까지 빠진다니 이 보다 좋 은 요리 가 또 있 을까 . 실전 ! 먹 어도 살 안 찌 는 돼지고기 요리 “ 돼지고기 는 찌 거나 뜨거운 물 에 데쳐 먹 으면 기름기 가 쏙 ~ 빠져 칼로리 를 낮출 수 있 어요 . 맥주 나 양파 껍질 삶 은 물 을 이용 하 면 냄새 도 싹 사라진 답니다 ” 돼지고기 등심 양파 구이 ■ 준 · 비 · 재 · 료 돼지고기 등심 600 g , 청주 2 큰 술 , 양파 껍질 적 당량 , 채 썬 양파 1 개 분량 , 채 썬 생강 1 쪽 분량 , 포도 씨 오일 1 큰 술 , 참기름 2 큰 술 , 마늘 10 쪽 , 소금 · 후춧가루 약간 씩 , 부추 적 당량 ■ 만 · 들 · 기 1 돼지고기 는 스테이크 두께 로 썰 어 청주 에 재운다 . 2 찜통 바닥 에 물 을 적당히 붓 고 양파 껍질 을 넣 는다 . 3 찜통 에 채 썬 양파 와 생강 을 넣 고 돼지고기 를 올려 찐다 . 4 달군 팬 에 포도 씨 오일 과 참기름 을 두르 고 편 으로 썬 마늘 을 볶 다가 찜통 에 쪘 던 고기 를 얇 게 썰 어 채 썬 양파 와 함께 볶 는다 . 5 소금 과 후춧가루 로 간하 고 5 cm 길이 로 썬 부추 를 넣 어 뒤적인다 . 돼지고기 뒷다리 살 샐러드 ■ 준 · 비 · 재 · 료 돼지고기 뒷다리 살 600 g , 양상추 ½ 통 , 청경채 약간 , 빨강 · 노랑 파프리카 ½ 개 씩 , 래 디시 2 개 , 고기 삶 는 물 ( 맥주 3 컵 , 생강 1 쪽 , 레몬 1 쪽 , 마늘 3 ~ 4 쪽 , 통후추 1 작 은 술 ) , 소스 ( 일본 된장 2 큰 술 , 오렌지 주스 5 큰 술 , 깨소금 3 큰 술 , 참기름 1 큰 술 , 레몬 즙 2 큰 술 , 양파 즙 1 큰 술 , 배 즙 1 큰 술 , 꿀 3 큰 술 , 설탕 2 큰 술 , 연 겨자 1 작 은 술 ) ■ 만 · 들 · 기 1 돼지고기 는 베이컨 처럼 얇 게 썬 다 . 2 양상추 와 청경채 는 깨끗이 씻 은 후 얼음물 에 10 분 정도 담갔 다가 물기 를 턴 다 . 3 파프리카 와 래 디시 는 얇 게 썰 어 물 에 담갔 다가 건진다 . 4 냄비 에 고기 삶 는 물 을 넣 고 끓 으면 얇 게 썬 돼지고기 를 데쳐낸다 . 5 데친 돼지고기 는 얼음물 에 담갔 다가 건져 물기 를 꼭 짠 후 3 ~ 4 cm 길이 로 썬 다 . 6 분량 의 재료 를 섞 어 소스 를 만든 후 절반 은 돼지고기 에 넣 고 살짝 버무린다 . 7 접시 에 양상추 와 청경채 를 깔 고 돼지고기 를 담 은 후 파프리카 와 래 디시 를 올리 고 위 에 나머지 소스 를 뿌려 낸다 . 돼지고기 안심 오븐 구이 요리조리 퀸 ♠ 아름다운 식탁 ♠ ■ 준 · 비 · 재 · 료 돼지고기 안심 500 g , 로즈메리 6 줄기 , 고기 양념 ( 간장 4 큰 술 , 설탕 2 큰 술 , 참기름 · 생강즙 · 다진 마늘 · 넛 맥 · 씨 겨자 1 큰 술 씩 , 소금 · 후춧가루 약간 씩 ) , 소스 ( 올리고당 2 큰 술 , 간장 · 씨 겨자 · 다진 로즈메리 · 생강즙 1 큰 술 씩 , 후춧가루 약간 ) ■ 만 · 들 · 기 1 돼지고기 는 물 에 20 분 정도 담가 핏물 을 뺀 후 꺼내 어 놓 는다 . 2 돼지고기 에 로즈메리 와 고기 양념 을 넣 고 5 ~ 6 시간 동안 재운다 . 3 돼지고기 를 200 ℃ 로 예열 한 오븐 에 넣 어 40 분 정도 구워낸다 . 4 구운 돼지고기 를 꺼내 어 썬 후 분량 의 재료 를 섞 어 만든 소스 를 뿌려 낸다 . 공유 하 기 글 요소