본 발명 의 제조 방법 에 따르 면 , 단순 한 공정 만 으로 도 나트륨 의 함량 이 적 으면서 도 풍미 를 충분히 살려 주 어 기호 도 의 감소 가 없 을 뿐 만 아니 라 , 다양 한 효능 을 갖 고 있 는 사과 식초 를 이용 한 저 염 초간장 을 제조 할 수 있 으며 , 본 발명 의 제조 방법 에 따라 제조 된 저 염 초간장 은 다양 한 용도 의 요리 에 활용 할 수 있 다 .