화분 2 개 가 있 습니다 . 그 화분 들 에 는 똑같 은 상태 로 화초 가 심 어 져 있 다고 가정 을 합니다 . 그리고 한 화분 에 는 수돗물 을 주 고 다른 한 화분 에 는 끓였 다가 식힌 물 을 한 달 정도 주 었 을 때 어떤 현상 이 일어날까 ? 수돗물 을 준 화분 의 화초 는 잘 자라 는 데 끓였 던 물 을 준 화분 의 화초 는 시들시들 말라서 죽 어 갈 것 이 다 . 왜 그럴까 ? ? 그것 은 죽 은 물 과 산 물 에 들 어 있 는 효소 의 차이 일 것 이 다 . 모든 생명 현상 은 일종 의 화학 반응 이 며 이러 한 화학 반응 이 없 으면 생명 은 유지 되 지 않 을 것 이 다 . 바로 그 생명 현상 을 하 는 것 , 대사 활동 을 하 는 것 . 그것 이 효소 다 ! 효소 ( Enzyme ) 란 무엇 일까 ? 효소 란 동식물 , 미생물 의 생활 세포 에서 생성 되 어 촉매 작용 을 하 여 세포 조직 에 분리 되 어도 작용 을 잃 지 않 는 고분자 의 유기 화합물 . . 즉 생체 촉매 로 정의 된다 . 너무 어려운 얘기 같 고 , 효소 는 무슨 작용 을 할까 ? 효소 는 생명체 에서 소화 흡수 작용 , 분해 배출 작용 , 항 염 항균 작용 , 해독 살균 작용 , 혈액 정화 작용 , 세포 부활 작용 을 한다 . 다시 말 해 효소 는 생명 의 젖줄 이 라고 까지 말 하 는 것 이 다 . 만약 , 우리 몸 안 에 효소 가 없 다면 밥 한 끼 를 소화 하 는데 수십 년 의 시간 이 필요 하 지만 효소 의 작용 으로 불과 한두 시간 이 면 탄수화물 과 단백질 이 포도당 과 아미노산 으로 잘 게 분해 되 어 몸 에 흡수 된다 . 우리 몸 에 효소 가 부족 하 면 효소 에 의한 신진대사 가 이루어지 지 않 아 체내 에 독소 가 발생 하 게 된다 . 체내 에 독소 가 발생 하 는 상태 가 오랫동안 방치 하 면 몸 을 산성화 시키 고 , 체내 조직 세포 에 노폐물 이 축적 되 염증 을 일으키 거나 여러 가지 질병 이 나타난다 . 효소 는 우리 몸 에서 분해 , 흡수 , 산화 , 환원 의 4 단계 작용 을 하 는데 휘발 류 가 타 야 자동차 가 움직이 듯 우리 몸 에서 도 탄수화물 , 단백질 , 지방 이 타 야 만 에너지 가 발생 해서 우리 가 활동 을 할 수 가 있 는데 탄수화물 이 타 는 온도 는 380 도씨 나 된다 . 다시 말 해 우리 몸 이 380 도 까지 데워 졌 을 때 비로소 탄수화물 이 타 기 시작 하 는 데 몸 안 에서 효소 가 작용 을 하 면 문제 는 간단 하 게 해결 된다 . 효소 는 체온 이 36 . 5 도 인 우리 몸 을 380 도 까지 올리 지 않 고 도 탄수화물 , 지방 , 단백질 을 태워서 에너지 로 바꾸 어 주 는 역할 을 한다 . 이러 한 에너지 발생 의 근원 인 효소 및 효소 의 원료 는 우리 몸 에서 자체 적 으로 만들 어 지 지 않 고 단지 음식물 의 섭취 를 통해서 만 몸 안 으로 들어갈 수 있 다 . 효소 가 충분히 들 어 있 는 음식 을 먹 자는 것 도 이 때문 이 다 . 생식 을 얘기 해야 하 는 시간 에 왜 효소 를 얘기 하 고 있 는 걸까 ? ? 바로 효소 의 원재료 는 단백질 인데 이 단백질 은 열 에 무지하 게 약한 특징 을 가지 고 있 다 . 다시 말 해 이 단백질 은 55 도씨 이상 의 열 이 가해 지 면 활성 화 되 지 못하 고 죽 어 버린다 . 효소 가 충분 한 음식 을 먹 어도 익혀서 먹 으면 그 기능 을 제대로 다 할 수 없 는 것 이 다 . 그래서 날 것 으로 먹 는 것 이 다 . 공유 하 기 글 요소