궁중 음식 은 조선왕조 519 년 동안 왕족 들 의 일 상식 을 비롯 한 연회 , 가례 , 외국 사절 영접 행사 때 차려진 의례 음식 으로 우리나라 최고 수준 의 음식 문화 라는 평가 를 받 고 있 다 . 현재 대중 화 된 궁중 음식 의 계승 발전 에 는 조선왕조 마지막 주방 상궁 으로 고종 과 순종 의 음식 을 담당 했 던 한희순 씨 가 주도 적 역할 을 했 다 . 13 세 에 궁 에 들어가 조선 왕조 가 끝 날 때 까지 궁중 음식 을 담당 한 한 씨 는 극소수 일반인 들 에게 조리 기능 을 전수 했 고 , 1971 년 중요 무형문화재 제 38 호 조선왕조 궁중 음식 의 1 대 기능 보유자 로 지정 됐 다 . 전수 활동 을 하 던 한 씨 는 지정 1 년 만 에 사망 을 했 고 , 문화재 전문 위원 이 던 황혜성 씨 가 2 대 기능 보유자 로 지정 돼 사망 한 2006 년 12 월 까지 활동 을 했 다 . 현재 는 한복려 , 정길자 기능 보유자 와 수리 뫼 박미숙 대표 를 포함 한 10 여 명 의 기능 이 수자 들 이 전통 궁중 요리 보급 에 팔 을 걷 고 있 다 .