일반 적 으로 은행나무 는 암수 딴 그루 로서 10 월 에 암 그루 에 달린 은행 열매 가 황색 으로 익 는 바 , 도 1 에 도시 한 바 와 같이 열매 바깥쪽 의 외과피 ( 外 果皮 ) ( 1 ) 는 다육 성 으로 악취 가 난다 . 그리고 도 2 에 도시 한 바 와 같이 외과피 ( 1 ) 를 제거 하 고 나 면 안쪽 에 는 2 개 의 모서리 가 있 는 흰색 의 단단 한 중과피 ( 2 ) 를 가진 달걀 모양 원형 의 종자 가 있 는 바 , 이것 을 은행 또는 백자 ( 白子 ) 라 한다 . 마지막 으로 , 중과피 ( 2 ) 를 파쇄 하 면 안쪽 에 는 도 3 에서 와 같이 갈색 피막 의 내종피 ( 3 ) 가 있 고 이 속 에 청록색 의 은행 알맹이 ( 4 ) 가 있 는데 이 를 인 ( 仁 ) 또는 배젖 이 라 한다 .