3 대 영양소 는 탄수화물 , 단백질 , 지방 입니다 . 에너지원 으로 사용 되 며 몸 의 굿 어 성분 입니다 . 3 부 영양소 는 물 , 무기 염류 ( 무기질 ) , 비타민 입니다 . 에너지원 은 아니 지만 몸 의 구성 성분 이 거나 생리 기능 을 조절 합니다 . 1 . 단백질 기능 : 에너지원 으로 사용 되 고 , 세포 원형질 과 효소 의 주성분 입니다 . 근육 , 뼈 , 혈액 , 머리털 등 신체 조직 을 구성 한다 2 차 적 급원 이 며 , 효소 나 호르몬 합성 에 쓰인다 단백질 은 혈액 , 근육 , 뼈 , 근육 등 의 신체 부분 부분 을 만드 는데 필요 한 영양소 입니다 . 단백질 이 없 으면 살아갈 수 없 게 되 지요 . 동물 성 단백질 은 육류 나 생선 등 에 많이 들 어 있 고 , 식물 성 단백 은 콩 , 두부 등 의 콩 제품 에 풍부 하 게 들 어 있 습니다 . 일반 적 으로 양질 의 단백질 은 동물 성 에 많 다고 합니다만 , 영양 의 밸 러스 를 생각 한다면 동물 성 , 식물 성 모두 섭취 하 는 것 이 필요 합니다 . [ 섭취 시 주 의 점 ] 단백질 도 많 지만 지질 도 많이 함유 하 고 있 는 것 이 육류 와 생선 입니다 . 많이 먹 게 되 면 당연히 뚱뚱 해 지 겠 지요 . 하지만 콩 이나 두부 등 의 식물 성 단백질 은 동물 성 지방 이 함유 되 어 있 지 않 으면서 저 칼로리 식품 입니다 . 게다가 식이 섬유 도 풍부 하 게 함유 하 고 있 으므로 다이어트 에 최적 이 라 할 수 있 지요 . 감량 중 에 는 동물 성 단백 보다 는 식물 성 단 백 식품 에 비중 을 두어 식사 메뉴 를 정하 는 것 이 좋 습니다 . 작용 함유 식품 . . 육류 , 어류 , 계란 , 치즈 , 우유 , 콩 , 두유 , 두부 , 된장 , 청국장 , 땅콩 , 콩가루 등 . 2 . 당질 ( 탄수화물 ) 기능 : 주로 에너지원 으로 사용 되 고 , 일부 만 몸 의 구성 물질 로 이용 됩니다 . 에너지 의 주요 공급원 으로 lg 당 4 kcal 의 열량 을 낸다 . 당질 은 사람 이 살아가 는데 가장 중요 한 에너지원 이 됩니다 . 하지만 과다 하 게 섭취 하 면 지방 으로 체내 에 축적 되 게 되 고 , 부족 하 면 뇌 활동 이 저하 되 고 체력 이 약화 됩니다 . 감량 중 이 라 하 더라도 1 일 최저 100 ~ 150 g , 400 - 600 칼로리 는 탄수화물 을 섭취 할 수 있 도록 합니다 . .. 쌀 , 현미 , 면류 , 빵 류 , 옥수수 , 감자 , 고구마 , 과일 , 꿀 , 설탕 등 . 3 . 지질 ( 지방 ) 기능 : 에너지원 으로 사용 되 고 , 몸 의 구성 성분 입니다 . 내장 기관 을 보호 하 며 지용성 비타민 의 흡수 나 운반 을 돕 는다 . 필수 지방산 은 성장 촉진 , 피부 건강 등 에 도 춤 을 주 며 , 등 푸른 생선 , 식물 성 기름 등 에 함유 되 어 있 다 . 필수 지방산 은 체내 에서 합성 되 지 않 기 때문 에 반듯이 음식물 로 섭취 해야 한다 지질 은 1 g 당 9 칼로리 를 내 는 6 대 영양소 중 가장 칼로리 가 높 고 , 다이어트 의 적 이 되 는 성분 입니다 . 다만 신체 에서 세포막 이나 호르몬 을 만드 는 원료 가 되 고 비타민 의 흡수 를 좋 게 하 는 중요 한 작용 을 하 므로 완전히 단절 해서 는 안 됩니다 . 1 일 섭취 칼로리 의 1 / 4 정도 가 지질 로 구성 되 도록 조정 하 여 식사 메뉴 를 선정 하 는 것 이 좋 습니다 . 지질 도 우리 가 건강 하 게 살 기 위해 적당히 섭취 해야 하 는 영양소 의 한 가지 이 니까요 . ; 동물 성 지방 ( 쇠기름 , 돼지기름 , 버터 ;) 소고기 , 돼지고기 , 닭고기 , 생선 , 콩 , 우유 , 견과 류 , 식물 성 지방 ( 참기름 , 콩기름 , 마요네즈 , 마가린 , 드레싱 ) 등 . 4 . 비타민 기능 : 몸 의 생리 기능 을 조절 하 며 부족 시 결핍증 이 생깁니다 . 체내 에서 영양소 들 이 제대로 이용 될 수 있 게 조효소 의 역할 을 한다 . 지용성 비타민 ( 비타민 A , D , E , K ) 수용성 비타민 ( 티아민 , 리보 플라 빈 , 니 아신 등 비타민 B 군 과 아스코르브산 ( C ) 로 구분 한다 . 함유 식품 : 과일 , 채소 결핍증 지용성 비타민 A : 야맹증 , 거친 피부 비타민 D : 구루병 비타민 E : 노화 , 불임 비타민 K : 혈액 응고 안 됨 수용 성 티아민 ( 비타민 b 1 ) : 각기병 리보 플라 빈 ( 비타민 b 2 ) : 구순 구각염 , 설염 ( 피부병 ) 아스코르브산 ( 비타민 c ) : 괴혈병 비타민 A 시력 과 밀접 한 관련 이 있 는 영양소 로서 유명 한 비타민 A . 부족 하 게 되 면 각막 이 건조 해 지 고 , 시력 이 저하 되 는 증상 이 나타나 게 됩니다 . 또한 신체 표면 의 피부 나 점막 을 만들 어 , 피부 가 트 는 것 을 방지 하 고 건조 해 지 지 않 도록 하 는 효과 도 있 습니다 . 다만 야채 에 함유 된 비타민 A 는 날 것 으로 먹 으면 흡수력 이 떨어지 게 됩니다 . 기름 에 볶 든지 , 드레싱 을 섞 어 먹 으면 흡수력 이 좋 아지므로 소량 의 오일 을 활용 하 여 섭취 하 도록 합니다 . .... 국화 , 솔잎 , 부추 , 당근 , 시금치 , 브로콜리 , 닭 간 , 소간 , 장어 , 버터 등 . 비타민 C 활력 있 는 피부 를 위해 가장 필요 한 영양소 라면 역시 비타민 C 입니다 . 기민 의 원인 되 는 멜라닌 의 생 성 을 억제 하 고 , 피부 에 탄력 을 유지 시켜 주 며 , 상처 의 치유 를 빠르 게 하 는 등 의 다양 한 작용 을 가지 고 있 습니다 . 물 이나 열 , 공기 중 에 노출 되 면 파괴 되 기 쉬운 영양소 이 므로 생으로 먹 을 수 있 는 샐러드 나 과일 로서 섭취 하 는 것 이 좋 습니다 . ''' 파프리카 , 브로콜리 , 피망 , 무청 , 연근 , 딸기 , 키위 , 감 , 파파야 등 . 비타민 B 체내 의 들어온 음식물 을 효율 적 으로 에너지 화 시키 는 것 이 비타민 B 군 의 주요 한 역할 입니다 . 그 외 에 도 여러 가지 작용 을 가지 고 있 기 도 합니다 . 예 를 들 면 비타민 B 1 은 불안 한 마음 을 진정 시키 는 효과 가 있 고 , B 2 는 피부 의 신진대사 를 좋 게 하 는 효과 가 있 으며 , B 6 는 머리카락 이나 피부 에 포함 된 케라틴 이 라는 단백 성분 을 돕 는 역할 을 하 며 , B 12 는 뇌세포 의 활동 을 좋 게 하 는 작용 이 있 습니다 . .... 돼지 간 , 돼지고기 , 장어 , 삼치 , 청국장 , 밀배 아 , 현미 , 표고버섯 , 계란 , 우유 , 콩 등 . 비타민 E 비타민 E 는 신체 에 유해 한 물질 이 생겨나 지 않 도록 방지 해 주 는 작용 이 있 습니다 . 세포 의 노화 를 예방 하 고 , 자외선 에 의한 피부 산화 를 막 아 줍니다 . 콩기름 이나 참기름 등 의 식물 성 기름 에 많이 포함 되 어 있 습니다 만 , 오일 은 고 칼로리 이 므로 다이어트 중 에 는 야채 나 곡류 로부터 비타민 E 를 섭취 하 는 것 이 좋 습니다 . ... 콩기름 , 옥수수기름 , 참기름 , 해바라기 씨 기름 , 아몬드 , 땅콩 , 단호박 , 밀배 아 , 현미 , 고구마 등 . 5 . 식이 섬유 야채 나 버섯 을 먹 으면 위나 장 에 흡수 되 지 않 고 배출 되 는 섬유 가 있 습니다 . 이것 이 바로 식이 섬유 입니다 . 식이 섬유 는 그 자체 가 영양 을 함유 하 지 않 으면서 도 위 에서 물 을 흡수 하 여 부피 를 늘림 으로써 포만감 을 주 고 대변 을 부드럽 게 해서 변비 를 예방 하 는 효과 가 있 습니다 . 최근 에 는 대장암 의 발생 율 을 억제 한다든지 , 혈중 콜레스테롤 이나 혈당 을 낮추 는 효과 도 보 고 되 고 있 습니다 . 현대 문명병 인 성인병 을 예방 해 주 는 중요 한 식 재료 로서 주목 을 받 고 있 습니다 . [ 섭취 시 주 의 점 ] 야채 는 식이 섬유 를 풍부 하 게 함유 하 고 있 는 것 으로 알려져 있 으나 모든 야채 가 섬유 를 많이 함유 하 고 있 지 는 않 습니다 . 예 를 들 면 오이 나 양상치 에 는 식이 섬유 가 조금 밖 에 들 어 있 지 않 습니다 . 식이 섬유 를 섭취 한다는 점 에서 는 곤약 , 버섯 등 의 건조 식물 을 활용 하 는 것 이 좋 습니다 . ..... 무 , 곶감 , 버섯 , 곤약 , 청국장 , 단호박 , 해초류 , 현미 , 브로콜리 , 키위 , 고구마 등 . 6 . 무기질 기능 : 무기 염류 는 몸 의 구성 성분 이 며 , 생리 기능 을 조절 합니다 . 신체 조직 을 구성 하 고 , 체내 활동 을 조절 한다 칼슘 골격 과 치아 를 구성 하 는 중요 한 성분 무기질 중 에서 도 중요 한 영양 성분 으로 알려진 것 이 바로 칼슘 입니다 . 튼튼 한 뼈 , 이 를 만들 기 위한 재료 가 될 뿐 만 아니 라 , 혈액 의 흐름 을 좋 게 하 고 , 심리 적 안정 감 을 주 는 효과 도 있 습니다 . 칼슘 은 뼈 채 먹 는 생선 이나 해조류 에 많이 들 어 있 습니다 만 , 우유 나 유제 품속 칼슘 이 신체 에 흡수 되 기 쉬 어 칼슘 섭취 면 에서 효과 적 이 라 할 수 있 습니다 . .... 멸치 , 뱅어포 , 참깨 , 두부 , 무 , 요구르트 , 우유 치즈 , 뼈 째 먹 는 생선 등 에 함유 되 어 있 다 . 결핍증 : 구루병 , 골다공증 철 신체 내 철 의 약 70 % 가 헤모글로빈 으로써 혈액 중 에 존재 하 며 , 산소 를 전신 에 운반 하 는 작용 을 하 고 있 습니다 . 철 이 부족 하 면 빈혈 , 냉증 , 현기증 면역 능력 저하 등 의 증상 이 나타납니다 . 매일 식사 로 철 을 섭취 하 기 위해서 는 간 이나 조개류 를 적극 적 으로 섭취 하 는 것 이 좋 습니다 . 비타민 C 와 같이 섭취 하 면 체내 철 흡수력 이 좋 아 집니다 . .... 간 , 시금치 , 굴 , 조개 , 무 , 달걀 노른자 , 쇠고기 , 녹황색 채소 등 . 7 . 물 기능 : 몸 의 구성 성분 이 며 , 체온 과 여러 가지 생리 기능 을 조절 합니다 . 영양소 를 운반 하 고 필요 없 는 물질 을 소변 으로 배설 시키 며 체온 조절 을 한다 . 공유 하 기 글 요소