또한 , 세 키 전갱이 / 세 키 고등어 는 해류 가 빠르 고 먹이 가 풍부 하 며 연간 평균 수온 의 차 가 별로 없 는 사가노 세키 해역 에서 일반 적 인 전갱이 / 고등어 와 는 다르 게 키워 지 고 있 는 것 이 다 . 그 과정 에서 세키 전갱이 / 세 키 고등어 는 몸 이 탱탱 해 지 고 지방 이 적어지 는 생선 이 된다 ( 지방 이 적 다는 것 은 그 만큼 유산균 의 발생 이 억제 되 고 부패 의 속도 가 늦춰 진다는 것 을 의미 함 ) . 회로 먹 을 수 있 는 가장 큰 이유 라고 할 수 있 겠 다 .