사와다 카즈미 셰프 가 선보이 는 이번 메뉴 는 봄 도미 를 중심 으로 전복 , 뿔소라 , 새 조개 , 성게 알 , 참치 뱃살 등 신선 한 해산물 을 다양 하 게 이용 한 두 가지 세트 메뉴 를 선보인다 . A 코스 는 도미 와 대하 구이 를 메인 으로 도미 조림 과 죽순 , 도미 온 소면 등 이 함께 제공 되 고 , B 코스 는 해초 퓨레 샐러드 를 시작 으로 성게 알 을 곁들인 도미 소금구이 와 한우 등심 구이 , 도미 미역 솥 밥 과 오 차즈케 등 을 맛볼 수 있 다 .