오늘 우리 부부 는 ' 냉면 ' 대신 에 ' 회 ( 膾 ) 막국수 ' 를 먹 었 지유 엊그제 4 월 27 일 판문점 ( 板門店 ) ‘ 평화 의 집 ’ 에서 남북한 ( 南北 韓 ) 의 정상 ( 頂上 ) 들 이 만나 한반도 ( 韓 半島 ) 평화 의 정착 을 위한 회담 ( 會談 ) 을 하 였 고 , 그 분위기 는 하루 종일 아주 화기애애 ( 和氣靄靄 ) 했 다고 합니다 . 두 정상 은 첫 만남 의 순간 부터 두 손 을 맞잡 은 채 서로 분계선 ( 分界 線 ) 을 함께 넘나들 며 온 겨레 , 아니 전 세계 에서 티브이 ( TV ) 를 시청 하 는 분 들 의 입가 에 미소 와 더불 어 “ 와 ! 또는 “ 오우 ( Oh ) ! ” 등 의 감탄사 를 연발 ( 連 發 ) 케 하 였 습니다 . 남북 회담 ( 南北 會談 ) 내용 을 간추린 공동 성명 은 저녁나절 에 이르 러서야 발표 되 었 지만 , 당일 저녁 만찬 ( 晩餐 ) 의 주요 메뉴 ( menu ) 에 ‘ 평양냉면 ( 平壤 冷麵 ) ’ 이 들 어 있 다는 소식 을 들 은 상당수 의 우리 국민 들 은 남북 정상 회담 ( 頂上 會談 ) 이 끝나 기 도 전 인 대낮 부터 냉면 집 으로 줄지 어 몰려가 평양냉면 을 시켜 먹 으며 성공 적 인 남북 회담 이 이루어지 길 기원 했 다고 합니다 . 예전 부터 우리 나라 에서 는 국가 적 인 경사 ( 慶事 ) 나 집안 에 기쁜 일 이나 축하 할 일 이 생기 면 국수 를 ‘ 메인 요리 ( Main Dish ) ’ 로 한 잔치 를 벌이 곤 했 습니다 . 잔치 에서 다른 요리 는 더러 빠져도 국수 만 은 결코 빠질 수 가 없 었 습니다 . 이번 판문점 회담 의 만찬 메뉴 에 평양냉면 을 주요 요리 로 선정 하 게 된 것 은 그것 을 어느 측 이 먼저 제의 했 든지 간 에 남북 사이 의 항구 적 ( 恒久 的 ) 평화 를 기리 기 위한 염원 이 공통 적 으로 있 었 기 때문 이 라 생각 합니다 . 잔치 에서 국수 를 먹 는 것 은 경사 를 축하 하 는 의미 도 있 고 , 그 기쁜 일 이 긴 국수 가닥 처럼 길 게 이어지 기 를 기원 하 는 의미 도 있 습니다 . 과거 우리 나라 에서 는 전통 적 으로 생일 ( 生日 ) 에 미역국 을 끓여 먹 거나 수수팥떡 경단 ( 瓊團 ) 을 부쳐 먹 는 풍습 이 있 었 는데 , 남 도 지방 ( 南道 地方 ) 에 는 생일날 으레 국수 를 먹 는 풍습 이 아직 도 남 아 있 습니다 . 생일 에 국수 를 먹 는 것 은 그 생일 의 주인공 이 국수 가닥 처럼 오래오래 살 기 를 기원 하 는 의미 가 있 어서 라고 합니다 . 여하튼 과거 우리 나라 에서 는 대궐 ( 大闕 ) 이나 민간 이나 북쪽 지방 이나 남쪽 지방 이나 큰 행사 를 치르 려면 으레 국수 를 먹 고 함께 성공 을 축하 하 거나 기원 하 였 습니다 . 조선 시대 ( 朝鮮 時代 ) 의 왕실 ( 王室 ) 이나 서울 양반집 및 곡창 지대 ( 穀倉 地帶 ) 인 호남 ( 嶺 湖南 ) 지방 의 밥술 깨나 먹 는 집 에서 는 ‘ 쌀 국수 ’ 로 잔치 를 했 을 것 이 고 , 쌀 이 귀한 이북 ( 以北 ) 에서 는 메밀 로 냉면 을 만들 어 평양 일대 ( 一帶 ) 에서 는 ‘ 물냉면 ’ 잔치 를 , 함흥 ( 咸興 ) 지방 에서 는 ‘ 비빔냉면 ’ 잔치 를 하 였을 것 이 며 , 강원도 ( 江 原道 ) 에서 는 메밀 로 ‘ 막국수 ’ 를 만들 어 먹 거나 칡뿌리 로 가루 를 내 어 ‘ 칡 국수 ’ 를 삶 아 먹 었 을 것 입니다 . 엊그제 판문점 에서 는 우리 나라 대통령 의 제의 를 받 아 북한 ( 北韓 ) 에서 평양 의 ‘ 옥류관 ( 玉 流 館 ) ’ 요릿집 주방장 ( 廚房 長 ) 이 직접 만들 어 온 냉면 으로 남북한 주요 인사 들 이 맛있 게 저녁 식사 를 하 면서 남북 관계 의 평화 를 기원 하 고 기렸 을 것 입니다 . 서울 시민 들 이 남북 회담 의 성공 ( 成功 ) 여부 ( 與否 ) 를 정확히 알 수 없 었 던 대낮 부터 냉면 집 으로 줄지 어 몰려가 평양냉면 을 시켜 먹 으며 미리미리 성공 적 인 남북 회담 이 이루어지 길 기원 했 듯이 말 입니다 . 저희 부부 ( 夫婦 ) 는 텔레비전 ( television ) 으로 냉면 을 맛있 게 드 시 는 남북한 의 정상 내외 ( 內外 ) 와 양측 수행원 및 주요 참석 인사 ( 人士 ) 들 의 화기애애 한 모습 들 을 보 면서 , 저희 가 어렸 을 적 에 잔칫집 에 참석 한 어른 들 이 흐뭇 해 하 시 던 모습 을 뇌리 에 떠올리 면서 우리 부부 도 일요일 에 우리 동네 에서 제일 냉면 을 잘 하 는 집 에 가 서 외식 ( 外食 ) 을 하 기 로 약속 을 했 습니다 . 그래서 오늘 오후 에 국수 를 먹 으러 집 을 나섰 던 것 입니다 . 제 아내 는 냉면 이나 메밀 로 만든 막국수 나 재료 는 다 마찬가지 니 이왕이면 저 의 고향 토속 음식 ( 土俗 飮食 ) 인 ‘ 막국수 집 ’ 으로 가 자고 해서 저 도 흔쾌히 동의 를 하 고 집 을 나섰 는데 , 오늘 따라 우리 동네 는 날씨 도 청명 하 고 미세먼지 도 ‘ 보통 ’ 상태 여서 외출 하 기 에 안성맞춤 이 었 습니다 . 우리 아파트 ( apart ) 담장 안 과 바로 이어진 뒷산 에 는 철쭉꽃 이 흐드러지 게 울긋불긋 피 어 있 어 저 의 몸 은 병 ( 病 ) 든 70 대 의 ‘ 꼰대 ’ 지만 , 아내 의 팔짱 을 낀 제 마음 은 20 대 청춘 같이 다소간 설렜 습니다 . 저희 부부 가 찾아간 집 은 평소 에 가끔 씩 단골 로 드나들 던 ‘ 강원도 토속 음식점 ’ 이 었 습니다 . 서울 은평구 ( 恩 平 區 ) 응암동 ( 鷹 岩 洞 ) 일대 에서 는 제법 알아주 는 유명 한 음식점 입니다 . 강원도 출신 인 저 와 결혼 하 기 전 까지 단 한 번 도 ‘ 도토리 묵사발 ’ 이나 ‘ 감자전 ( - 煎 ) ’ ‘ 감자 송편 ’ 따위 를 먹 어 본 적 이 없 었 던 경상도 ( 慶尙 道 ) 출신 인 제 아내 는 신혼 여행 길 에 난생 처음 으로 시원 한 육수 에 말 아 놓 은 묵사발 요리 를 제 소개 로 맛본 이래 ( 以 來 ) 강원도 토속 음식 마니아 ( mania ) 가 되 었 기 때문 에 여러 해 전 에 우리 동네 에 생긴 이 강원도 토속 음식점 을 자주 는 아니 더라도 가끔 씩 드나들 곤 했 습니다 . 그 동안 에 는 이 집 에서 저희 부부 가 즐겨 먹 은 것 이 주로 ‘ 도토리 묵사발 ’ 아니면 한 정식 ( 韓 定食 ) 이 었 습니다 . 이 집 의 한 정식 은 그 내용물 ( 內容 物 ) 이 ‘ 곤드레 밥 , 도토리묵 밥 , 황태 구이 , 호박죽 , 메밀전 , 메밀전 병 , 오리 훈제 ( 燻製 ) , 옹심 이 , 샐러드 , 감자떡 , 김치 ’ 등 을 골고루 조금 씩 망라 ( 網羅 ) 한 것 입니다 . 강원도 음식 의 전부 는 아니 지만 일종 의 강원도 대표 음식 들 을 요약 ( 要約 : summary ) 해 놓 은 격 ( 格 ) 이 라고 나 할까요 ? 이 집 의 음식 들 은 대부분 제 가 어린 시절 에 먹 어 본 것 들 이 었 지만 , 단 한 가지 는 제게 생소 한 것 이 있 었 습니다 . 그것 은 바로 ‘ 곤드레 밥 ’ 입니다 . 곤드레 밥 은 예전 에 강원도 정선 ( 旌善 ) 평창 ( 平昌 ) 지방 과 강릉 ( 江陵 ) 일대 에서 쌀 이 궁 ( 窮 ) 하 던 시절 에 야생 ( 野生 ) 인 ‘ 곤드레 나물 ’ 을 채취 해서 쌀 을 섞 어 밥 을 지 은 일종 의 구황 식품 ( 救荒 食品 ) 인데 , 제 가 태어나 고 자란 강원도 영서 지방 ( 嶺西 地方 ) 사람 들 에겐 잘 알려져 있 지 않 은 음식 입니다 . 곡창 지대 인 소양강 ( 昭陽 江 ) 기슭 에서 자란 저 는 ‘ 곤드레 밥 ’ 이 란 음식 이름 을 대학교 ( 大學 校 ) 동창 인 인천 ( 仁川 ) 출신 친구 녀석 한 명 이 오 십 대 ( 五十代 ) 시절 에 강원도 여행 을 하 고 와서 알려 줘서 처음 으로 그런 음식 이 있 었 다는 것 을 늦깎이 로 알 게 되 었 답니다 . 강원도 는 워낙 지역 이 넓 어서 영동 ( 嶺東 ) 과 영서 ( 嶺西 ) 지방 이 말씨 ( 사투리 ) 가 다르 고 음식 도 다르 고 풍토 ( 風土 ) 도 달라서 가끔 은 서로 이질감 을 느낄 때 가 많 습니다 . 제 가 살 던 영서 지방 ( 嶺西 地方 ) 에서 는 집 에 쌀 이 거의 떨어지 거나 부족 하 면 ‘ 곤드레 나물 ’ 이 아니 라 ‘ 질경 이 ’ 란 야생 풀 을 뜯 어다가 쌀 을 섞 어 밥 을 지 어 먹 었 는데 , 어떻게 된 일 인지 오늘날 ‘ 곤드레 나물밥 ’ 은 널리 알려 지 고 , ‘ 질경 이나 물밥 ’ 은 알려져 있 지 않 은지 그 까닭 이 조금 은 궁금 합니다 . 그건 그렇 고요 . 이 ‘ 토속 음식점 ’ 을 여러 차례 드나들 면서 ‘ 한정식 ’ 음식 을 통달 ( ? ) 하 게 된 제 아내 는 요즈음 ‘ 황태 ( 黃太 ) ’ 를 주재료 ( 主 材料 ) 로 해서 만든 토속 음식 에 눈 이 떠서 우리 동네 에 있 는 ‘ 황태 조림 ’ 집 들 을 섭렵 ( 涉獵 ) 중 입니다 . ‘ 황태 덕장 ’ 으로 유명 한 강원도 인제군 의 원통 ( 元 通 ) 에서 그리 멀 지 않 은 곳 에서 태어나 고 자란 저 는 어린 시절 에 명태 ( 明太 ) 로 만든 엔간 한 요리 들 은 거의 섭렵 ( 涉獵 ) 을 했 기 에 , 우선 은 아내 에게 황태 조림 을 잘 하 는 집 을 소개 해 주 었 고 , 그 다음 에 는 ‘ 황태 구이 집 ’ 을 , 그 다음 에 는 ‘ 황태 전 ’ 이나 ‘ 황태 탕 ’ 또는 ‘ 황태 찜 ’ 을 잘 하 는 집 들 을 소개 해 줄 예정 입니다 . 아내 가 명태 나 황태 음식 에 대해 어느 정도 더 깨우치 게 되 면 아예 강원도 원통 ( 元 通 ) 에 차 를 타 고 가 서 그곳 에 살 고 있 는 저 의 ‘ 신남 중학교 ( 新 南中 學校 ) ’ 동창 들 을 통해 ‘ 황태 요리 ’ 의 진수 ( 眞髓 ) 를 맛보 게 하 고 싶 습니다 만 , 저 의 건강 상태 가 현재 장거리 ( 長 距離 ) 여행 을 할 정도 가 못 되 어 제 아내 한테 미리 장담 은 못 할 것 같 습니다 . 오늘 은 엊그제 남북한 최고위 정상 들 이 판문점 회담 때 드셨 다는 메밀 냉면 만큼 맛있 을지 는 모르 지만 , 저희 부부 도 맛있 는 국수 를 먹 기 로 했 던 만큼 음식점 안 에 들어서 기 가 무섭 게 메밀 막국수 를 주문 했 습니다 . 그런데 ‘ 차림표 ’ 를 보 니 막국수 도 종류 가 세 가지 나 있 었 습니다 . 저희 부부 는 명태회 ( 明太 膾 ) 를 무쳐 만든 ‘ 회 ( 膾 ) 막국수 ’ 를 시켰 습니다 . 1 인 당 9 천 원 씩 하 는 ‘ 막국수 ’ 였 는데 비빔국수 였 습니다 . 우리 나라 에 다시 는 전쟁 이 일어나 지 않 고 국수 가닥 처럼 평화 가 길 게 이어지 기 를 기원 하 면서 , 그 끝 을 알 수 없이 엉킨 기다란 국수 가닥 과 가닥 사이 에 새빨갛 게 무쳐 진 양념 들 이 골고루 배어들 도록 젓가락 으로 정성껏 비비 고 또 비볐 습니다 . 아 , 맛있 었 습니다 . ‘ 회 냉면 ’ 보다 이 ‘ 회 막국수 ’ 가 훨씬 맛있 었 습니다 . 명태회 의 그 쫄깃쫄깃 함 이 막국수 의 부드러우면서도 시원 한 맛 과 어우러져서 저 의 입속 [ 口腔 ] 혀 끝 과 식도 ( 食道 ) 를 문자 ( 文字 ) 그대로 온통 통쾌 하 게 만들 어 주 었 습니다 . 아 , 그런데 … 그런데 … 국수 의 양 ( 量 ) 이 너무 과할 정도 로 많 았 습니다 . 무릇 음식 이란 약간 아쉬울 정도 로 양 이 적 어야 마지막 으로 숟가락 을 놓 고 나 서 도 두고두고 여운 ( 餘韻 ) 이 남 는 법 인데 말 입니다 . 옛 속담 에 ‘ 국수 먹 은 배 ’ 란 말 이 있 습니다 . 실속 이 없 고 헤프 다는 뜻 이 지요 . 국수 먹 은 배 는 금방 꺼지 기 때문 에 생긴 말 입니다 . 이 를 줄여서 말 하 면 ‘ 면복 ( 麵腹 ) ’ 이라고 도 합니다만 , 웬일 인지 오늘 저녁 에 저희 부부 의 ‘ 국수 먹 은 배 ’ 는 밤 이 깊 어도 통통 한 상태 인 채 원 상태 ( 原 狀態 ) 로 되돌아갈 조짐 ( 兆朕 ) 을 보이 지 않 는군요 . 초저녁 에 ‘ 라면 [ 拉 麵 ] ’ 이나 ‘ 칼국수 ’ 를 먹 으면 밤 10 시 ~ 11 시 경 에 배 가 다시 꺼져서 군것질 을 하 게 되 는 경우 가 많 은데 , 오늘 밤 엔 이미 11 시 가 다 되 었 는데 도 배 가 부르 고 웬일 인지 기분 조차 흐뭇 합니다 . 배 가 너무 부르 면 외려 기분 이 불쾌 한 법 인데 오늘 밤 엔 배 가 불러도 기분 이 흐뭇 합니다 . 우선 ( 于 先 ) 나라 안 의 정세 ( 情勢 ) 가 호전 ( 好轉 ) 되 어서 일까요 , 아니면 제 아내 와 오랜만 에 기분 좋 은 저녁 데이트 ( date ) 를 해서 일까요 ? 아니면 오늘 저녁 에 들렀 던 토속 음식점 숙수 ( 熟手 ) 님 의 음식 솜씨 가 워낙 뛰어나 서 일까요 ? 아무렇 거나 오늘 밤 은 매우 기분 좋 은 밤 , 아름다운 밤 입니다 . ^^* 2018 년 4 월 29 일 밤 11 시 박 노 들 공유 하 기 글 요소