시아버님 추억 이 어린 매콤 한 갈치조림 고등학교 2 학년 이른 나이 에 결혼 하 신 시아버님 께서 는 딸 이 없 는 집 에 며느리 로 들어온 저 를 많이 예뻐 하 셨 습니다 . 함께 데이트 도 하 고 탁구 게임 도 하 며 딸 대신 대리 만족 을 하 셨 던 듯 싶 습니다 . 시댁 에서 멀 지 않 은 곳 에 저 수지 가 있 었 고 갈대 길 을 지나 상수리나무 밑 에 잠시 쉬 면서 낙엽 따라 가 버린 사랑 을 부르 시 곤 했 지요 . 당시 엔 먹갈치 와 은 갈치 를 구별 할 만큼 음식 에 대한 상식 은 없 었 지만 시장 에서 귀한 갈치 를 사 가지 고 오 셔서 시어머님 대신 저 보고 음식 을 만들 어 보 라고 하 셨 습니다 . 많이 당황 했 지만 엄마 가 만들 어 주 셨 던 갈치조림 을 생각 하 면서 주방 에 있 는 무 호박 등 있 는 재료 를 썰 어 넣 고 고춧가루 에 간장 을 넣 고 조려 내 접시 에 예쁘 게 담아냈 던 기억 이 납니다 . 시댁 에서 의 갈치조림 은 진간장 에 고추 를 넣 어 정갈 하 게 조림 을 해서 드셨 다는 데 매콤 하 게 만들 어 진 갈치조림 이 푸짐 해 보인다며 저 의 무안 함 을 칭찬 으로 감싸 주 셨 습니다 . 낙엽 지 는 늦가을 시아버님 의 십 팔 번 차중락 의 낙엽 처럼 가 버린 사랑 을 들으며 단호박 은 갈치조림 을 만들 어 보 았 습니다 . 재료 갈치 1 마리 , 단호박 , 무 , 다시마 적 당량 씩 , 느타리버섯 1 송이 , 양파 1 개 , 대파 1 / 2 대 , 홍고추 2 개 , 청양 고추 3 개 , 다시 마물 2 컵 . * 조림 양념 : 고춧가루 2 큰 술 , 고추장 1 큰 술 , 간장 3 큰 술 , 올리고당 1 큰 술 , 다진 마늘 2 / 3 큰 술 , 생강즙 , 맛술 1 큰 술 씩 , 청주 2 큰 술 , 설탕 약간 . ( 기호 에 따라 가감 하 세요 . ) 만들 기 1 . 손질 한 갈치 는 소금 약간 을 뿌려 잠시 두 었 다가 씻 어 물기 를 뺀다 . 2 . 단호박 과 무 는 먹 기 좋 은 크기 로 썰 고 대파 고추 는 어 슷썬다 . 3 . 양파 는 굵 게 채 썰 고 느타리버섯 은 송이 를 떼 어서 준비 한다 . 4 . 냄비 에 물 적 당량 을 붓 고 무 와 다시마 를 넣 고 무를 반 쯤 익혀서 다시 마물 을 만든다 . 5 . 조림 양념 재료 를 넣 어 고루 섞 는다 . 6 . 4 에 양파 채 를 깔 고 1 의 갈치 , 조림 양념 1 / 2 을 넣 고 한소끔 끓인다 . 7 . 6 에 단호박 , 버섯 , 대파 , 청 , 홍고추 , 남 은 조림 양념 을 넣 는다 . 8 . 7 을 은근히 조려 완성 한 다음 접시 에 담 아 낸다 . 완성 입니다 하트 공감 은 더 좋 은 음식 을 만드 는 에너지 가 된답니다 . *^^* 공유 하 기 글 요소