음식 알레르기 는 식품 을 먹 고 난 후 알레르기 반응 이 즉시 나타나 는 즉시 형 과민 반응 과 음식 섭취 후 상당 한 시간 이 지나 나타나 는 지연 형 과민 반응 두 종류 로 나타난다 . 즉시 형 과민 반응 이 나타날 경우 음식 알레르기 에 대한 원인 을 파악 해 진단 및 치료 가 가능 하 다 . 하지만 지연 형 과민 반응 일 경우 음식 섭취 후 상당 한 시간 이 지나 원인 음식 을 찾아내 기 어려운 것 이 특징 이 다 . 환자 들 이 대부분 증상 의 원인 을 위장 질환 이나 기관 의 기능 장애 로 생각 하 기 때문 에 음식 알레르기 에 대해 모르 고 지나치 는 경우 가 많 다 .