신규 균주 를 분리 하 기 위해 , 오이 장아찌 를 시료 로 사용 하 였 다 . 오이 장아찌 를 전처리 ( 25 ℃, 48 시간 ) 하 고 , 10 배 희석법 을 사용 하 여 YM ( yeast mold ) 배지 ( Difco , Detroit , MI , USA ) 에 도말 하 고 여러 차례 획선 도말 하 고 배양 한 후 콜로니 형태 를 관찰 하 여 신규 균주 를 분리 하 였 다 . 분리 된 신규 균주 의 동정 을 위해 Bionics ( Seoul , Korea ) 에 18 S rRNA 서열 분석 을 의뢰 하 였 다 . 구체 적 으로 , 18 S rRNA 서열 분석 을 수행 하 였 고 , 염기 서열 을 분석 하 여 나온 결과 를 토대 로 BLAST 프로그램 을 이용 하 여 Genbank 의 데이터베이스 에 등록 된 다른 표준 균주 와 상동성 을 비교 하 였 다 . 신규 균주 는 Saccharomyces cerevisiae 균주 로 확인 되 었 고 , 유사 성 은 99 % 로 나타났 다 . 이때 , Saccharomyces cerevisiae 균주 는 2018 년 12 월 6 일자 로 한국 미생물 보존 센터 에 기탁 하 여 수탁 번호 KCCM 12416 P 를 부여받 았 다 .