[ 독일 ] 독일인 의 식 ( 食 ) 생활 작성 일 : 07 . 12 . 20 작성자 : 최수현 ( 출처 : KBS 월드 넷 ) [ 집 에서 직접 구운 호밀 빵 ] 독일 의 주식 ( 主食 ) 은 뭐 일까 ? 서양 의 다른 나라 와 마찬가지 로 주식 은 빵 이 다 . 그러나 이 빵 이 우리 한국 에서 언뜻 생각 하 는 그런 빵 은 아니 다 . 물론 최근 에 는 우리 의 식생활 도 변화 가 와서 빵 으로 식사 를 하 는 경우 도 있 지만 아직 도 빵 은 소위 간식 쯤 으로 생각 하 는 그저 간편 하 게 요기 를 줄이 는 것 쯤 으로 생각 하 는 경우 가 많 을 것 이 다 . 그러나 독일 에서 는 이 빵 이 우리 의 밥 과 같 은 역할 을 하 는 것 이 니 그저 그렇게 가벼운 음식 만 을 의미 하 지 않 는다 . ( 한국 의 독일 빵집 이 왜 독일 빵집 인지 아직 도 이해 가 안 된다 . 독일 에서 볼 수 있 는 그 어떤 빵 도 한국 독일 빵집 에 는 없 건만 … ) 독일 에선 미국 처럼 식빵 으로 샌드위치 를 먹 는 것 도 아니 고 ( 최근 에 는 토스트 를 먹 는 독일인 도 있 지만 … ) 그렇 다고 햄버거 같 은 것 은 더욱 아니 며 커피 와 같이 먹 으면 목구멍 으로 그저 살살 넘어가 는 그런 야들야들 하 고 부드러운 프랑스 의 크 로상 도 또 바케 드 빵 도 아니 다 . 독일 의 주식 인 빵 은 보 기 에 도 좀 둔하 게 생기 고 질감 도 있 어 보이 는 아주 커다란 빵 이 다 . 이런 빵 중 에 는 독일 인 들 이 가장 즐겨 먹 는 빵 중 에 하나 인 폴 코른 ( Vollkorn ) 이 란 것 이 있 는데 이 는 여러 씨앗 이나 곡식 을 넣 어서 구운 것 이 며 영양가 또한 그만 이 다 . 그러나 아침 에 주로 먹 는 빵 은 어른 주먹 만 한 작 은 브 뢰 첸 ( Brötchen ) 이 란 빵 이 다 . 독일 에서 가장 일직 여 는 가게 는 역시 빵 가게 이 다 . 아침 일찍 사 온 브 뢰 첸 에다 햄 , 소시지 , 치즈 등 이나 잼 또는 꿀 등 을 기호 에 맞 게 발라 먹 는다 . 이 브 뢰 첸 이 란 빵 도 종류 가 아주 많 다 . 그저 밀가루 로 만 만든 브 뢰 첸 도 있 는가 하 면 호밀 로 만들 것 도 있 고 호박씨 나 해바라기 씨 또는 각종 곡식 을 넣 어 만든 것 도 있 다 . 점심 에 는 보통 따스 한 음식 을 먹 는다 . 직장인 이나 대학생 들 은 보통 식당 에서 따스 한 음식 을 먹 을 수 있 으나 초 , 중 , 고 학생 들 은 집 에서 점심 을 먹 게 되 니 집 에 아무 도 없 는 경우 또 다시 찬 빵 으로 하 는 경우 가 많 다 . 저녁 에 는 일반 적 으로 다시 찬 음식 , 즉 빵 을 먹 을 수 도 있 으나 누군가 살림 을 도맡 아 하 는 사람 이 라도 있 다면 ( 남자 나 여자 불문 하 고 ! ) 저녁 에 도 따스 한 음식 을 해 먹 을 수 도 있 다 . 식사 라는 것 이 뭐 그 어떤 규칙 이 있 어 아침 엔 뭐 먹 고 평일 에 뭐 먹 고 이러 는 것 은 아니 니 그 어떤 일괄 적 인 개념 으로 말 하 기 어렵 다는 생각 이 다 . 단지 아직 도 우리 의 식사 문화 와 차이 가 나 는 것 이 라면 우리 처럼 일반 적 으로 3 식 세끼 밥 을 하 고 반찬 해 먹 는 집 은 거의 없 다 . 우리 의 보통 가정 처럼 그렇게 식사 를 한다면 독일인 은 ‘ 매일 특별 한 일 이 있 나 ? ’ 하고 생각 할 것 이 다 . 독일 에선 우리 나라 서 처럼 한 끼 식사 하 는 것 도 ‘ 요리 ’ 한다고 생각 하 니 말 이 다 . 언젠가 요리 를 즐겨 하 던 남자 친구 가 내 가 배 가 출출 하 다고 하 니 뭔가 해 준다면서 하 는데 … 계란 하나 뚝 깨 더니 계란 후 라이 를 하 는 게 아닌가 ? 그러 면서 하 는 말 이 … “ 이거 내 가 처음 으로 배운 요리 야 ! ” 아니 그것 도 요리 라고 뭐 배우 냐 ? 기 가 막혀서 … 그래서 응수 한 말 이 “ 난 그럼 초등 학교 1 년 때 부터 요리 한 거 네 ? ” 독일 은 여성 과 남성 의 직업 을 갖 는 비율 이 거의 비슷 하 기 에 식사 준비 도 여자 남자 구별 이 없 다 . 젊 은 부부 인 경우 는 더욱 더 식사 다운 식사 를 하 는 경우 는 드물 다 . 평일 에 는 그저 거의 빵 이나 간단 하 게 할 수 있 는 스파게티 해 먹 거나 또는 피자 를 배달 시켜 먹 을 수 있 다 . 그저 주말 이나 되 면 날 잡 아 한 두 번 그저 식사 같 은 식사 를 할까 ? 그러나 나이 가 많 은 부부 경우 는 우리 처럼 아직 도 여자 가 집 에서 집안 살림 따로 하 고 식사 도 하 는 경우 가 많 은 것 같 다 . 독일 에서 는 여자 가 살림 을 하 고 남자 가 직장 에 나간다고 집안 살림 이 전적 으로 여자 의 몫 은 아니 고 식사 준비 도 그런 것 같 다 . 어찌 보 면 결혼 하 거나 동거 하 는 독일 남자 의 생활 은 고달프 기 만 하 다 . 직장 에서 일 하 고 집 에 오 면 식사 준비 하 고 집안 살림 도 하 고 … 이런 경우 는 내 주위 에서 흔히 보 는 모습 이 다 . 물론 독일 의 일반 근로자 들 은 3 시 45 분 이 면 일 이 끝나 며 회사원 인 경우 도 퇴근 시간 이 우리 처럼 늦 지 않 다 . 또한 우리 직장인 들 처럼 일 끝 나 고 ‘ 한잔 ! 하 는 문화 ’ 는 독일 에서 찾 아 볼 수 없 다 . 그저 결혼 하 거나 파트너 가 있 는 직장인 들 에겐 술 을 마셔도 집 에서 배우자 와 같이 마시 는 경우 가 일반 화 되 어 있 다 . 즉 , 결혼 한 사람 일 경우 철저 하 게 가족 중심 의 생활 을 한다 . 이런 가족 중심 의 문화 는 참 보 기 좋 은 독일인 의 모습 중 에 하나 이 다 . 다음 은 독일 인 들 의 주식 인 빵 종류 에 대한 사진 모임 이 다 . [ 해바라기 씨 가 들어간 빵 과 작 은 브 뢰 첸 종류 ] 독일 에 는 다른 나라 와 같이 밀가루 만 넣 어 만든 하얀 빵 도 있 으나 영양가 를 고려 하 여 여러 곡식 을 넣 어 만든 잡 곡식 ( ? ) 빵 도 많 다 . 소위 검 은 빵 은 호밀 가루 로 만든 것 이 다 밀과 호밀 가루 를 섞 어 만든 빵 이 다 . 삼각형 모양 의 곡식 이 들 은 작 은 빵 ( Korneck ) : 호박씨 , 땅콩 , 해바라기 , 깨 와 아마 씨 등 이 있 음 . 호박씨 를 듬뿍 붙인 작 은 빵 ( Kürbiskernbrötchen ) 여러 곡식 을 섞 은 작 은 빵 ( Mehrkornbrötchen ) 아마 씨 , 귀리 , 수수 , 깨 , 양귀비 씨 를 넣 어서 만든 빵 . 호밀 빵 ( Roggenbrötchen ) 해바라기 씨앗 과 땅콩 을 넣 은 빵 ( Sonnenblumenbrötchen ) 아래 사진 은 독일 인 들 이 평소 에 즐겨 먹 는 빵 ( 브로트 : Brot ) 이 며 칼 로 얇 게 썰 어서 먹 는다 . 빵 위 에 버터 도 바르 고 햄 이나 치즈 를 얹 거나 잼 이나 꿀 을 발라서 먹 는다 . 위 에 브 뢰 첸 의 경우 도 같 다 . 브로트 는 보통 길 고 둥근 형태 며 한 덩어리 가 500 그램 이나 그 이상 이 며 1 킬로 는 넘 지 않 는다 . 밀가루 로 만든 일반 빵 . 이름 이 ' 가정 용 빵 ! " 90 % 의 호밀 과 10 % 의 밀 로 만든 각종 곡식 을 넣 어서 만든 삼각형 빵 . 보통 폴 코른 빵 이 라 부른다 . 호박씨 를 넣 어 많 은 빵 . 55 % 밀가루 와 45 % 호밀 가루 100 % 호밀 을 넣 어서 만든 호밀 빵 50 % 호밀 가루 와 50 % 의 밀가루 에 홍당무 를 넣 어서 만든 빵 바케 트 : 전통 적 인 프랑스 흰 빵 이나 독일 사람 도 자주 먹 는 빵 임 .