잇 님 들 안녕 하 세용 ! !!!! 주말 다 들 잘 보내 셨 나 여 ? ??​ 살 다 보 면 꼭 분위기 있 는 식당 에서 식사 를 해야 할 때 가 있 죵 ! !!! 그럴 때 마다 어디 서 가 야 할지 고민 이 정말 많이 되 잖아요 ! 중요 한 자리 일수록 새로운 도전 을 하 는 건 왠지 꺼려 지 더라고요 그래서 예전 에 방문 했 다가 정말 쏙 반 했었 던 서울 청담 한우 오마 카세 맛집 꿰뚫 에 다시 다녀왔 어요 ! ​ 꿰뚫 은 프라이빗 룸 에서 식사 가 이루어지 기 때문 에 무조건 예약 이 필수 인 식당 인데요 그래서 이렇게 입구 에서 벨 을 누르 면 따로 안내 를 해 주 신답니다 ! !!! 주변 에 워낙 교통편 이 좋 아서 지난번 에 는 대중교통 을 타 고 방문 했었 는데요 오늘 은 차 를 끌 고 왔 어요 ! 비용 이 따로 들 기 는 하지만 발렛 도 해 주 셔서 편하 게 들어갈 수 있 었 어요 ! !! 전 발렛 이 편하 더라구요 : > # 서울 한우 오마 카세 # 서울 오마 카세 맛집 # 서울 청담 한우 오마 카세 # 청담 오마 카세 ​ 꿰뚫 서 울 특별시 강남구 선릉로 146 길 25 유현 빌딩 2 층 일요일 은 휴 무니 참고 해 주 시 고 용 ! 예약 잡 기 에 는 아무래도 주말 이 편하 니까 토요일 에 예약 이 많이 차 있 을 것 같 은데요 , 혹시 방문 생각 있 으신 분 들 은 02 - 548 - 1996 으로 미리미리 전화 하 셔서 좋 은 날짜 에 빨리 예약 을 잡 아 두 시 는 게 좋 을 것 같 아요 ! ^^​ 실내 는 은은 한 전등 이 켜져 있 는데 역시 분위기 에 는 빛 만큼 중요 한 게 없 잖아요 ? 저 는 레스토랑 에 오 면 실내 의 분위기 역시 중요 하 게 생각 해야 하 는 요소 중 하나 라고 생각 하 는데요 서울 한우 오마 카세 꿰뚫 은 좋 은 기분 을 내 기 딱 좋 은 느낌 으로 꾸며져 있 어서 방문 할 때 마다 기분 이 좋 아 지 는 것 같 아요 흐흐 ​ 서울 한우 오마 카세 맛집 ! 꿰뚫 하 면 이런 기린 장식 들 이 제일 먼저 떠오르 는데요 정말 이곳저곳 에 기린 들 이 엄청 많이 있 었 거든요 ! ! 사장 님 께서 기린 을 엄청 좋 아 하 시 는 것 같 았 어요 ㅎㅎ 좋 아 하 는 기린 으로 안 에 내부 에 딱 맞 게끔 꾸며 놓 으신 게 굉장히 인상 적 이 었 는데요 ~ 귀여운 기린 들 도 있 지만 , 세련 된 느낌 의 장식 들 도 있 어서 전체 적 인 분위기 상승 에 도 도움 이 되 는 것 같 더라고요 ㅋㅋ 안쪽 에 는 이렇게 고기 를 보관 중 인 것 이 보이 는데요 사용 하 는 고기 들 은 손님 들 에게 이렇게 투명 하 게 보여 주 는 점 이 굉장히 좋 았 던 것 같 아요 ! !​ 꿰뚫 은 고기 를 드라이 에 이징 시킨다고 하 는데요 단어 가 낯설 지만 실제로 는 그냥 숙성 법 중 의 하나 로 공기 중 에 고기 가 그대로 노출 이 되 게끔 숙성 하 기 때문 에 주변 온도 와 영향 을 더 직접 적 으로 받 게 되 는데요 덕분 에 숙성 과정 이 더 크 게 일어날 수 있 어서 특유 의 향 과 맛 이 굉장히 진한 게 장점 이 라고 해요 ! ​ 그래서 그런지 매번 꿰뚫 에서 먹 게 되 는 고기 들 은 그 특유 의 독특 한 풍미 가 굉장히 인상 적 으로 기억 에 남 는 것 같 아요 ㅎㅎ ​ 이게 다 숙성 법 에 따른 거 라니 굉장히 신기 했 어요 고기 를 다루 고 숙성 하 는 것 까지 굉장히 많이 신경 쓰 고 있 다고 하 는 생각 도 들 었 고요 ! ​ 방 으로 안내 를 받 았 는데요 ! 다른 사람 들 에게 는 절대 방해 를 받 지 않 는 저희 만 의 아늑 한 프라이빗 룸 이 랍니다 ~ 서울 청담 한우 오마 카세 예약 을 할 때 는 조금 번거롭 다고 생각 할 수 도 있 지만 , 막상 이렇게 도착 하 고 나 면 편안 하 게 식사 를 하 게 되 니까 이런 프라이빗 룸 식당 을 자주 찾 게 되 는 것 같 아요 ! !​ 주변 이 너무 시끄럽 거나 옆 자리 사람 들 의 대화 가 너무 잘 들리 고 이러 면 괜히 식사 하 면서 대화 가 끊기 거나 어색 해 지 는 경우 도 매우 많 았 거든요 딱 방문 한 사람 들 끼리 오붓 한 시간 을 보낼 수 있 어서 좋 은 것 같 아요 게다가 실내 도 엄청 예쁘 게 꾸며져 있 어요 뭔가 영화 에 나올 것 같 은 느낌 이 들 지 않 나요 ? 굉장히 로맨틱 한 느낌 도 들 어서 전 에 친구 랑 왔 을 때 는 조금 민망 했 던 것 도 같 아요 ㅎㅎ 서울 한우 오마 카세 식당 인 꿰뚫 은 이름 에 걸맞 게 매번 방문 할 때 마다 메뉴 가 바뀌 는데요 오늘 은 어떤 메뉴 가 나올까 두근거렸 답니다 ㅋ ​ 처음 으로 나온 건 봄 두릅 이 었 는데요 매니저 님 께서 메뉴 에 대해서 도 꼼꼼 하 게 설명 해 주 셨 어요 ! 봄 의 느낌 을 살리 기 위해서 흙 에서 자라나 는 두릅 을 표현 한 거 라고 하 시 더라고요 진짜 예쁘 고 너무 귀여웠 어요 그만큼 맛 도 좋 았 고요 ! 수제 스모크 햄 을 사용 해서 향도 더 깊 었 고 흑임자 소스 덕 에 굉장히 담백 하 기 도 했 답니다 ! 처음 을 산뜻 하 게 열 어 주 는 메뉴 였 어요 ! ​ 그 다음 은 양지 인데요 ! 양지 육수 가 무척 깊 었 는데 거기 에 송이 향 까지 입혀서 끓여 냈 다고 하 더라고요 덕분 에 풍미 도 너무 좋 고 , 양지 고기 도 부드럽 고 식감 도 좋 았 답니다 ~~! 간단 해 보이 는 메뉴 이 지만 굉장히 신경 을 많이 쓴 게 느껴졌 어요 ​ 이건 완도 전복 이 에요 서울 한우 오마 카세 꿰뚫 은 디너 가 총 두 가지 의 종류 가 있 답니다 ! 금액 적 인 면 에서 조금 차이 가 있 는데 가격 이 더 있 는 쪽 에 만 완도 전복 이 나온다고 하 시 더라고요 고민 을 좀 했 는데 선택 을 정말 잘 했 다는 생각 이 들 었 어요 제 가 전복 을 정말 좋 아 하 거든요 ㅎㅎ 전복 중 에서 도 완도 전복 이 제일 유명 하 다고 들 하 잖아요 비린 맛 도 없 고 딱 말캉 하 면서 탱글탱글 하 게 씹히 는 식감 이 딱 제 취향 을 저격 했 답니다 플 레이팅 자체 도 굉장히 예쁘 게 돼 있 어서 보 는 맛 도 충족 시켜 주 는 메뉴 였 어요 ! 요즘 한참 쭈꾸미가 제철 이 라고 하 잖아요 ! 제철 해산물 과 쭈 꾸미 를 사용 한 냉채 요리 라고 해요 ! 오마 카세 식당 이 다 보 니까 이렇게 이 시기 에 가장 맛있 는 음식 이 나올 수 있 다는 게 정말 큰 장점 인 것 같 아요 쭈꾸미 먹 어야 하 는데 시간 이 없 어서 제대로 못 챙겨 먹 고 있 었 거든요 ~ ​ 쭈꾸미는 맛 이 좋 은 만큼 이나 몸 에 도 좋 은 음식 인 것 으로 굉장히 유명 하 잖아요 ! 실제로 피로 해소 에 도 큰 도움 이 된다고 했 던 것 같 아요 꿰뚫 에서 먹 은 쭈꾸미도 잣 폼 소스 를 사용 해서 쭈꾸미 특유 의 맛 을 더욱 부각 을 잘 시킨 것 같 더라고요 쭈꾸미하면 항상 맵 게 먹 는 음식 을 자주 떠올렸 던 것 같 은데 이렇게 먹 어도 맛있 게 먹 을 수 있 구나 싶 었 어요 달래 의 향 과 궁합 도 무척 좋 다고 느껴졌 답니다 ! ​ 그리고 드디어 젤 기다리 던 서울 한우 오마 카세 맛집 꿰뚫 의 꽃 ! 한우 가 등장 했 어요 >< 올 때 마다 매번 부위 도 다르 게 나오 는 것 같 더라고요 같 은 식당 을 여러 번 방문 하 면서 도 추천 에 따라서 다양 한 고기 를 먹 을 수 있 다는 게 너무 좋 은 것 같 아요 ㅎㅎ ​ 고기 는 프라이빗 룸 으로 셰프 님 이 직접 들어오 셔서 구워 주 시 더라고요 바로 앞 에서 딱 원 하 는 정도 로 잘 구워 주 셔서 굉장히 편하 고 좋 았 던 것 같 아요 저희 가 막 신기 해서 쳐다보 는 데 도 전혀 아랑곳 하 지 않 고 고기 를 굽 는 데 만 집중 하 시 더라고요 정말 프로 답 다는 생각 도 했 답니다 ㅎㅎ 고기 는 항상 굽 고 나 면 양 이 이거 밖에 안 돼 ? 라는 생각 을 하 고 는 하 는데 항상 먹 고 나 면 제 가 어리석 었 다는 것 을 깨닫 게 되 는 대표 적 인 음식 중 하나 인 것 같 아요 ~ 사실 사진 에 유독 그렇게 찍힌 거 지 양 도 전혀 적 지 는 않 았 답니다 고기 들 이 무척 두꺼워서 조금 만 먹 어도 꽉 차 는 느낌 이 엄청 들 었 어요 다 들 한우 는 어떻게 구워 드 시 는 걸 좋 아 하 시 나요 ? 취향 차이 가 정말 또렷 하 게 나타나 는 게 바로 한우 굽 기 인 것 같 은데요 저 는 이렇게 붉 은 기 가 많이 보이 는 상태 를 더 좋 아 한답니다 ! 뭔가 더 익혔 을 때 보다 식감 도 훨씬 부드럽 기 도 하 고 안 이 더 촉촉 해서 육즙 을 더 가득 머금 고 있 는 느낌 이 많이 들 어요 ! 서울 한우 오마 카세 꿰뚫 은 고기 와 함께 먹 으라고 다양 한 양념장 이 나오 는데요 저 는 한우 를 이렇게 와사비 에 먹 는 것 도 좋 아 한답니다 뭔가 다른 것 들 에 비해서 더 깔끔 하 다는 느낌 을 많이 받 는 것 같 아요 ㅎ 사실 고기 자체 가 가지 고 있 는 풍미 가 엄청 깊 어서 아무것 도 더 하 지 않 고 단독 으로 먹 어도 충분히 맛있 기 는 했 거든요 ! 그러 다 보 니 다른 간 이 조금 더 센 것 들 보다 는 와사비 를 조금 덜 어다가 같이 먹 는 게 제 취향 에 는 조금 더 잘 맞 았 던 것 같 아요 ​ 고 기 구워 주 실 때 옆 에 있 는 버섯 이나 가지 도 함께 구워 주 셨 는데요 역시 전문 셰프 님 이 구워 주 셔서 그런지 평소 에 제 가 구워 먹 던 것 과 는 맛 이 다른 것 같 더라고요 뭔가 조금 더 향 이 깊 게 난다는 느낌 ? 확실히 요리 는 불 을 어떻게 쓰 는지 가 제일 중요 해서 그런 것 같 아요 ​ 이 작 고 귀여운 친구 는 ! 바로 셔벗 이 에요 : ) 대박 귀엽 죵 ! !!!! 모스 까 토 샴페인 을 사용 하 셔서 향 을 더 하 고 딸기 특유 의 달콤 하 면서 도 새콤 한 맛 을 잘 어울리 게 해서 만드신 ! !! 프라 골라 셔벗 이 랍니당 ​ 그냥 보 기 에 는 평범 한 딸기 인 것 같 은데 그렇게 신경 써서 만들 어 진 메뉴 라고 하 니까 신기 하 기 도 하 고 먹 는 것 도 기대 가 되 더라고요 실제로 그냥 딸기 를 먹 는 것 하고 는 향 이 굉장히 많이 달랐 어요 ! 뭔가 조금 더 달달 하 면서 도 시큼 한 향 이 강조 되 는 듯 한 느낌 이 있 었 답니다 ! 그 다음 으로 나온 건 바로 규 카츠 였 답니다 ! ​ 역시 한우 를 사용 해서 만들 었 다고 하 는데요 구이 가 아닌 다른 조리법 을 사용 하 셔서 조금 더 색다른 느낌 을 주 시 려고 노력 하 셨 다고 하 시 더라고요 . 척 보 기 에 도 고기 가 진짜 많이 올라가 있 죠 ? ​ 앞 에 이미 고기 를 많이 먹 은 상태 인데 도 불구 하 고 하나 도 부담 스럽 지 가 않 은 맛 이 었 어요 시중 에서 먹 던 것 하고 는 확실히 다른 맛 이 나 더라고요 원래 도 규 카츠 좋 아 해서 이런 저런 곳 으로 자주 먹 으러 다녔었 는데 훨씬 부드러운 느낌 도 들 었 고 . 무엇 보다 고기 의 질 이 다르 다는 게 확 느껴졌 답니다 ! ​ 위 에 올라가 있 는 계란 노른자 도 이렇게 터트리 면 밥 과 함께 비벼 먹 을 수 있 는데요 그래서 더 부드럽 다고 느껴진 것 같 아요 계란 은 이렇게 반숙 ? 으로 먹 다 보 면 자칫 비리 다고 생각 할 수 도 있 는데 그런 것 도 없이 담백 한 맛 이 무척 강했 답니다 ! ​ 마지막 으로 나온 건 디저트 인 아이스크림 샌드 였 어요 ! ​ 마지막 으로 아이스크림 이 나오 니까 앞 에 있 었 던 것 들 을 딱 깔끔 하 게 정리 해 준다는 느낌 이 들 고 좋 더라구요 차갑 고 달달 한 것 으로 마침표 를 딱 찍 어 준다는 느낌 ? 최고 에 요 ! ​ 초코 시트 와 마스 카폰 치즈 로 되 어 있 었 는데 자칫 너무 달 지 않 을까 하 는 조합 을 산딸기 의 새콤 함 이 딱 중간 에서 잡 아 주 는 느낌 이 들 더라구요 마지막 까지 깔끔 하 게 너무 좋 았 어요 서울 한우 오마 카세 꿰뚫 은 방문 할 때 마다 늘 만족 하 고 가 게 되 는 것 같 아요 그러 다 보 니 중요 한 약속 이 있 으면 제일 먼저 떠오르 곤 하 는데요 . 잇 님 들 도 조금 특별 한 하루 를 보내 고 싶 으시 다면 청담 꿰뚫 방문 ! 추천 드려요 : )