버려졌 다 다시 태어난 생물 속 단백질 들 “ 생선 · 계란 껍질 이 비닐봉지 , 생체 소재 로 ? ” 
 버려졌 다 다시 태어난 생물 속 단백질 들 
 건강 을 위해서 적당량 을 꼭 섭취 해야 하 는 단백질 . 단백질 이 풍부 하 게 포함 된 생선 , 계란 등 은 많 은 이 들 에게 식자재 로 사랑 받 는다 . 
 생선 , 계란 은 껍질 에 도 많 은 단백질 이 포함 되 어 있 지만 , 폐기물 로 버려 지 기 일쑤 다 . 그저 쓰레기 로 취급 받 던 이 들 껍질 이 생분해성 비닐봉지 와 생체 소재 로 활용 될 길 이 열렸 다 . 생선 , 계란 껍질 안 에 있 는 단백질 이 추출 돼 이용 되 기 시작 한 것 . 
 누구 도 눈여겨보 지 않 았 던 곳 에 닿 은 과학자 의 눈길 로 다시 태어난 생물 속 단백질 을 만나 보 자 . ​ 
 계란 껍질 이 피부 를 탱탱 하 게 ! ​ 
 계란 껍질 을 이용 한 생체 소재 연구 가 미국 화 학회 학술 저널 ‘ APPLIED BIO MATERIALS ’ 최신호 표지 논문 으로 선정 된 모습 . 전남 대학교 제공 ​ 
 계란 껍질 에서 난간 막 을 추출 하 는 과정 ​ 
 삶 은 계란 을 먹 을 때 단단 한 겉껍질 과 흰자 사이 에 있 는 얇 은 막 을 ‘ 난간 막 ’ 이 라고 한다 . 이 안 에 는 콜라겐 과 같 은 다양 한 단백질 이 포함 되 어 있 다 . 콜라겐 은 우리 의 피부 , 힘줄 , 뼈 , 치아 를 구성 하 는 중요 한 물질 이 다 . 우리 몸 을 구성 하 는 물질 이 기에 생체 적 합성 ( 어떤 물질 을 생체 에 투입 했 을 때 부작용 을 일으키 지 않 는 성질 ) 이 높 으며 또 한 자연 속 에서 추출 된 콜라겐 은 환경친화 적 이 다 . 난간 막 은 콜라겐 등 단백질 을 풍부 하 게 함유 하 고 있 지만 강도 가 약하 고 세포 배양 이 어려워 생체 소재 로 활용 하 기 에 한계 가 있 었 다 . 
 김장호 전 남대 교수 연구 팀 은 버려 지 는 계란 껍질 을 이용 해 다양 한 의료 용 소재 로 활용 할 수 있 는 생체 소재 를 최근 개발 했 다 . 강도 가 약한 난간 막 을 활용 하 기 위해 선택 한 방법 은 난간 막 에 그래핀 을 코팅 하 는 것 . 그래핀 은 탄소 들 이 벌집 처럼 육각형 그물 모양 으로 배열 된 것 으로 투명 하 고 신축성 이 높 다 . 구리 보다 100 배 이상 전기 가 잘 통하 고 , 강도 는 강철 보다 200 배 이상 강하 며 , 열전도 성 이 좋 은 다이아몬드 보다 2 배 이상 열전도 성 이 높 다는 특징 을 가지 고 있 다 . 강도 가 약한 난간 막 을 보완 해 생체 소재 로 활용 되 기 에 적합 한 소재 인 것 . 김 교수 연구 팀 은 그래핀 이 코팅 된 난간 막 위 에서 는 줄기세포 와 각종 치료제 에 활용 되 는 물질 이 매우 활발 하 게 증식 ( 세포 가 증가 하 는 것 ) 한다는 특징 도 발견 했 다 . 
 버려 지 는 계란 껍질 이 적극 적 으로 활용 된다면 콜라겐 제작 에 드 는 비용 이 낮 아 질 수 도 있 다 . 먼 미래 에 는 계란 껍질 에서 추출 한 콜라겐 을 활용 해 피부 재생 , 힘줄 재생 등 이 가능 해질 수 도 있 는 것 이 다 . ​ 
 생선 속 에 담 아 볼까 ? ​ 
 생분해성 바이오 플라스틱 ‘ 마리나 텍스 ’( 위 ) 와 마리나 텍스 를 들 고 있 는 루시 휴즈 . 제임스 다이슨 재단 제공 ​ 
 생선 을 먹 을 때 뜯어내 기 일쑤 인 생선 껍질 . 이 생선 껍질 이 비닐봉지 로 재 탄생 했 다 . 생선 껍질 에 든 단백질 소재 가 친환경 비닐 봉지 로 거듭난 것 . 
 생선 껍질 로 만든 생분해성 비닐봉지 가 올해 의 ‘ 제임스 다이슨 상 ( James Dyson Award ) ’ 을 수상 했 다 . 제임스 다이슨 재단 은 “ 올해 다이슨 상 대상 은 영국 서식스 대 졸업 생 루시 휴즈 가 개발 한 생분해성 바이오 플라스틱 ‘ 마리나 텍스 ( MarinaTex ) ’ 에 돌아갔 다 ” 고 발표 했 다 . 
 제임스 다이슨 은 영국 가전제품 회사 다이슨 사 의 창업자 로 인류 가 직면 한 문제 를 과학 기술 로 해결 한 발명품 을 만든 대학 · 대학원생 들 에게 2007 년 부터 자신 의 이름 을 딴 상 을 주 고 있 다 . 
 휴즈 는 “ 생선 가공 공장 에서 생선 껍질 과 비닐 이 그냥 버려 지 는 것 을 보 고 그 들 의 잠재력 을 발견 하 기 위한 연구 를 시작 했 다 ” 고 말 했 다 . 그 는 반복 적 인 실험 끝 에 생선 껍질 과 비늘 에서 생분해성 플라스틱 의 주성분 이 될 단백질 을 추출 하 고 , 홍조류 ( 붉 은 빛 을 띤 해조 ) 추출 물질 로 이 단백질 들 을 결합 해 잘 늘어나 는 투명 플라스틱 필름 마리나 텍스 를 개발 했 다 . 
 마리나 텍스 는 원료 가 모두 천연물 이 어서 제작 과정 에서 화학 물질 을 내뿜 지 않 으며 4 ∼ 6 주 면 완전히 분해 된다 . ​