안녕 하 세요 ! 국민 을 생각 하 는 KB 국민은행 입니다 . 음식 을 먹 을 때 생 으로 먹 어야지 좋 은 영양분 을 더 많이 먹 을 수 있 는 음식 과 익혀 먹 어야지 좋 은 영양분 을 더 많이 먹 을 수 있 는 음식 이 각각 다릅니다 . 똑같 은 음식 을 먹 더라도 조리법 에 따라 조금 이 라도 더 건강 에 이롭 게 먹 을 수 있 다면 좋 겠 죠 ? 그래서 오늘 은 익혀서 먹 었 을 때 효과 가 더 좋 은 음식 에 대해 알려 드리 겠 습니다 . ﻿ 마늘 은 온 국민 이 사랑 하 는 식 재료 로 음식 어디 에서 나 빠지 지 않 고 다양 하 게 활용 됩니다 . 생으로 먹 거나 익혀 먹 는 것 에 있 어서 전체 적 으로 큰 영양소 차이 는 없 으나 생으로 섭취 하 게 되 는 경우 위장 에 자극 을 줄 수 있 기 때문 에 익혀 먹 는 것 을 더 추천 해 드립니다 . 그 뿐 만 아니 라 마늘 을 60 분 정도 삶 게 되 면 항암 성분 이 4 배 증가 하 며 기름 에 마늘 을 볶 게 되 면 알릴 설파이드 류 라는 항암 물질 이 상승 합니다 . 단 마늘 을 다져서 사용 할 경우 10 분 정도 기다렸 다가 가열 해야 항암 물질 인 알 리신 이 활성 화 되 어 영양소 가 파괴 되 지 않 으니   이   점 꼭 참고 하 시 길 바라 겠 습니다 . ﻿ 아스파라거스 에 는 비타민 A , 비타민 C , 비타민 E 와 엽산 이 풍부 하 게 들 어 있 습니다 . 그런데 이런 영양소 들 은 아스파라거스 를 살짝 익힌 후 먹 게 되 면 영양 흡수 에 더욱 효과 적 입니다 . 또한 아스파라거스 의 질긴 섬유질 을 소화 하 고 분해 하 려면 간 에서 소화액 을 많이 분비 해야 하 므로 살짝 데쳐 드 시 게 되 면 섬유질 조직 을 깨트려 섭취 하 기 가 한결 수월 해집니다 . 아스파라거스 는 끓 는 물 에 살짝 데쳐 드 시 거나 올리브유 에 볶 아 드 시 는 것 을 추천 해 드립니다 . ﻿ 토마토 는 싱싱 하 게 생으로 먹 는 편 이 더 좋 아 보일 수 있 지만 사실 익혀 먹 을 때 흡수 율 이 더 좋 은 채소 입니다 . 토마토 에 함유 된 리코펜 이 라는 성분 은 신진대사 를 원활 하 게 하 도록 도와 주 며 피부 의 저항력 을 높여 주 며 항산 화 물질 이 풍부 한데 이 리코펜 이 라는 성분 을 토마토 를 통해 충분히 섭취 하 기 위해서 는 생으로 먹 는 것 보다 는 데치 거나 기름 에 익혀 먹 는 것 이 더 좋 습니다 . 리코펜 이 라는 성분 이 열 에 강한 지용성 이 기 때문 에 기름 에 조리 했 을 시 체내 흡수량 이 증가 하 기 때문 입니다 .  ﻿  호박 은 반드시 익혀서 먹 어야 하 는 채소 중 하나 입니다 . 생으로 먹 을 경우 에 호박 껍질 에 있 는 아스코 르비 나 아제 라는 효소 가 그대로 남 아 있 기 때문 에 비타민 C 를 파괴 하 므로 껍질 을 가열 한 후 섭취 하 는 것 이 좋 습니다 . 애호박 에 포함 되 어 있 는 풍부 한 베타카로틴 은 강력 한 항산 화 물질 로 지용성 이 기 때문 에 기름 에 볶 은 후 먹 게 되 면 체내 흡수 율 이 증가 하 게 됩니다 . 또한 이 베타카로틴 성분 을 더욱 풍부 하 게 섭취 하 고 싶 으시 다면 애호박 을 말린 후 섭취 하 는 것 을 추천 해 드립니다 .   