상기 ( S 2 ) 단계 에서 반응 조 ( 100 ) 내부 진공도 가 550 ~ 700 mmHg 조건 에서 반 응시 생성 되 는 수분 이 단시간 에 제거 되 고 , 수분 에 녹 아 있 는 글리세린 이 자동 순환 콘 덴 샤 ( 200 ) 에서 포집 되 어 수분 은 재 증발 되 고 비점 이 높 은 글리세린 은 증발 하 지 않 고 반응 조 ( 100 ) 로 재투입 된다 . 이 에 반응 전 투입 된 유지 및 글리세린 이 반응 종료 시점 까지 일정 한 비율 로 유지 되 어 균일 반응 을 유지 하 므로 양질 의 글리세라이드 를 생성 하 게 된다 .