상기 표 2 에서 알 수 있 는 바 와 같이 , 실험 결과 각 제품 의 농도 별 활성도 를 FeCl 3 와 비교 하 였을 때 각 제품 의 전체 시료 에서 80 % 이상 감소 하 여 지질 과산화 억제 활성 이 우수 한 것 으로 나타났 다 . 특히 생마늘 과 무취 마늘 분말 은 항산 화 활성 이 우수 하 다고 증명 된 비타민 ( Vitamin ) C 와 비슷 한 수준 을 보였 지만 , 본 발명 의 숙성 마늘 의 제조 장치 에 의해 제조 된 숙성 마늘 ( 흑 마늘 ) 은 비타민 ( Vitamin ) C 보다 높 은 항산 화 활성 을 보였 다 .