한식 의 식단 은 우리 고유 의 수백 년 간 의 전통 과 생활 지혜 가 깃들여 진 음식 문화 입니다 . 한식 은 밥 을 주재 로 료 해서 국 , 찌개 , 갖가지 나물 류 , 해산물 , 육 고기 , 등 의 반찬 이 곁들여 지 고 , 거기 에 제철 과일 이 올라옵니다 . 모든 영양 을 고루 섭취 할 수 있 는 좋 은 식단 이 죠 . 오늘 은 여기 서 밥 에 대해 알아보 려고 합니다 . 밥 은 모든 끼니 의 통칭 이 기 도 하 면서 주식 으로 먹 는 것 을 말 합니다 . 흔히 흰쌀밥 이 되 죠 . 흰쌀밥 은 벼 를 도정 하 면서 만들 어 지 고요 . ( 도정 이 라는 과정 은 벼 를 수확 해서 말린 것 을 껍질 을 까 서 흰 상태 의 쌀알 이 되 도록 하 는 것 이 랍니다 . ) 흰쌀 을 익혀서 밥 이 되 는 것 이 죠 . 그런데 이 도정 의 과정 에서 보 기 좋 게 하 기 위해 너무 많이 깎 아 버리 게 되 면 쌀 은 희 다 못해 투명 해 지 는 반면 영양분 은 많 은 손실 을 보 게 됩니다 . 게다가 흰쌀 은 단백질 , 무기질 , 비타민 도 물론 있 지만 탄수화물 덩어리 자체 가 될 만큼 순수 해집니다 . 물론 양질 의 탄수화물 이 니 소화 흡수 가 쉬워서 좋 겠 죠 ? 하지만 그 양질 의 탄수화물 을 섭취 할수록 몸 에서 는 소화 의 과정 이 빨라 지 게 되 서 몸 에서 는 당내 성 이 생기 고 체지방 축적 이 가속 화 됩니다 . 그러면 현미 의 장점 은 무엇 일까요 ? 벼 껍질 ( 쌀겨 ) 과 쌀 의 겉 에 위치 하 는 풍부 한 섬유질 과 무기질 , 자연정화 물질 들 이 바로 그것 입니다 . 또한 소화 흡수 되 는 과정 이 천천히 진행 되 면서 몸 에서 는 오히려 GI 가 높 아 지 는 결과 가 발생 합니다 . ( 굳이 GI 높 은 먹 기 힘든 야채 만 드실 게 아니 라 쌀 만 바꿔 도 달라집니다 . ^ ^) 게다가 현미 에 각종 잡곡 을 섞 는다면 ! !! 더 할 나위 없이 좋 겠 죠 ? 각종 영양소 와 자연 해독 물질 이 가득 한 보약 으로 이루어진 밥 한 그릇 이 되 는 것 이 랍니다 . 그리고 더더욱 중요 한 것 한 가지 ! 잡곡밥 은 씹히 는 맛 이 적 어 밥 을 천천히 만들 게 하 고 , 적 게 먹 게 해줍니다 . 하하하 믿 거나 말 거나 일까요 ? 이제 식단 을 만들 때 , 잡곡밥 을 넣 어 보 세요 . 공유 하 기 글 요소