상기 2 차 구 이 단계 에서 는 상기 김 을 205 내지 215 ℃ 의 온도 범위 에서 40 내지 80 초 동안 가열 하 는 것 이 바람직 하 며 열원 은 열 을 직접 또는 간접 적 으로 인가 하 는 방법 모두 사용 할 수 있 으며 , 김 의 보존 을 위해 적외선 등 을 통해 열 을 간접 적 으로 인가 하 는 방법 을 채용 함 이 바람직 하 나 , 김 의 식감 을 살리 기 위해 바삭 하 게 구울 경우 는 열 을 직접 적 으로 인가 하 여 10 내지 15 초 동안 가열 할 수 도 있 다 .