또 유현수 셰프 는 24 일 ‘ 두레 유 의 우리 맛 ’ 을 주제 로 강의 를 진행 한다 . 한식 파인 다 이닝 1 세대 인 유현수 셰프 는 전통 한식 을 계승 하 면서 도 현대 적 인 재해석 을 통해 한식 의 다양 한 모습 을 선보이 고자 노력 해 왔 다 . 미슐랭 스타 레스토랑 인 ‘ 두레 유 ’ 를 만든 유현수 셰프 는 이번 강연 을 통해 한식 에 대한 요리 철학 과 두레 유 에서 구현 하 고자 하 는 한식 의 맛 에 대해 이야기 할 예정 이 다 .