아울러 티베트족 · 위구르 족 · 회족 · 몽골족 지역 에 한족 상인 들 의 출입 을 금지 했 다 . 한족 상인 들 이 이곳 에 들어가 면 금세 경제 권 을 장악 한다고 믿 었 기 때문 이 다 . 동시 에 북부 와 서부 에 존재 하 는 이 들 대 민족 ( 大 民族 ) 에 대해서 는 정치 적 독립 을 보장 했 다 . 이런 정책 은 적어도 20 세기 중반 까지 이 들 지역 을 독자 적 인 문화 영역 으로 유지 시키 는 데 결정 적 으로 기여 했 다 . 이미 당나라 때 중원 ( 中原 ) 에 살 던 사람 들 은 북부 와 서부 지역 의 유목민 들 로부터 수많 은 음식 을 받아들였 다 . 그 중 에서 도 대표 적 인 음식 이 양고기 를 주재료 로 하 는 음식 들 이 다 . 당연히 그곳 사람 들 도 중원 의 음식 습관 을 수용 했 다 . 가장 상징 적 인 것 이 차 ( 茶 ) 다 . 앞서 언급 한 티베트 인 의 ‘ 소유 차 ’ 역시 그 들 의 말 과 바꾼 중원 의 차 로 만든 음료 다 .