즉 , 수분 함량 이 12 % 에 근접 하 거나 초과 하 는 경우 곰팡이 와 같 은 미생물 이 쉽 게 생육 가능 하 여 식품 을 변질 을 가져오 게 되 고 , 수분 함량 이 4 % 이하 인 경우 너무 건조 하 여 가공 이 용이 하 게 않 게 된다 . 본 발명 의 실시 예 에서 는 건조 된 어포 와 채소 말랭이 의 수분 함량 을 3 ~ 8 % 로 조절 하 는 예 를 기재 하 고 있 으나 , 이것 은 예시 적 인 것 을 인식 하 여야 한다 . 바람직 하 기 론 상기 수분 함량 은 4 ~ 6 % 로 하 는 것 이 좋 다 .