노화 방지 를 위해 꼭 먹 어야 할 4 가지 마늘 Garlic 강력 한 스 태미 나 의 열쇠 , 마늘 마늘 은 강장 효과 가 뛰어난 스 태미 나 식품 중 하나 . 최근 에 는 미국 국립 암 연구소 에서 가장 항암 효과 가 좋 은 식품 으로 발표 , 간세포 와 뇌세포 의 퇴화 를 방지 하 는 항노 화 작용 도 탁월 한 것 으로 알려져 더욱 화제 다 . 장수 촌인 경남 남해 와 이탈리아 몬티첼리 가 마늘 주산지 라는 것 도 우연 의 일치 는 아닌 듯 . 이집트 의 피라미드 와 중국 의 만리장성 을 짓 는 내내 인부 들 이 마늘 을 먹 었 다는 속설 도 있 다 . 국산 마늘 이 항암 효과 가 높 다 국산 통마늘 이 중국 산 보다 항암 효과 가 뛰어나 다 . 국산 은 알 이 작 지만 단단 하 고 잔뿌리 가 완전히 달려 있 는 것 이 특징 . 반면 에 수입 마늘 은 알 이 더 굵 고 무른 느낌 이 들 며 쪽수 가 많 고 잔뿌리 가 운반 과정 에서 떨어져 나 가 거의 없 다 . 생으로 먹 는 것 이 몸 에 좋 다 생으로 먹 으면 냄새 가 지독 하 고 속 이 불편 하 기 도 한 마늘 . 하지만 마늘 의 이 지독 한 냄새 의 근원 인 알 리신 이 라는 유황 성분 이 세포 의 노화 를 막 고 호르몬 분비 를 왕성 하 게 해서 노화 를 예방 해 주 는 것 이 다 . 알리 신 성분 은 열 을 가하 면 파괴 되 므로 마늘 은 굽 거나 익혀 먹 는 것 보다 생으로 먹 는 것 이 좋 다 . 하지만 위장 이 약한 사람 은 복통 을 일으킬 수 있 으므로 반드시 익혀 도록 . 보통 생마늘 의 경우 는 하루 에 1 ∼ 2 쪽 , 마늘장아찌 처럼 조리 된 마늘 은 그 두 배 정도 인 2 ∼ 4 쪽 을 먹 으면 적당 하 다 . 토마토 Tomato 이탈리아 인 들 의 건강 비결 , 토마토 요즘 새롭 게 장수 식품 의 대명사 로 떠오른 토마토 . 토마토 에 는 현존 하 는 가장 강력 한 노화 방지 성분 이 함유 돼 있 고 , 전립선암 발생 률 을 절반 이하 로 떨어뜨리 는가 하 면 관상동맥 경화 등 의 질병 을 예방 하 는 효능 이 탁월 하 다 . 실제로 유럽 에서 가장 건강 하 게 오래 사 는 나라 인 이탈리아 에서 는 매끼 식탁 에 토마토 가 빠지 지 않 는다 . 노화 예방 에 효과 적 인 " 리코펜 " 성분 토마토 가 붉 은 빛 을 띠 는 것 은 토마토 의 ‘ 리코펜 ’ 이 라는 성분 때문 인데 , 리코펜 은 노화 를 유발 , DNA 를 손상 시키 는 물질 인 활성산소 를 억제 하 고 , 동맥 의 노화 진행 을 늦춰 주 는 효능 이 있 다 . 따라서 토마토 는 덜 익 은 것 보다 빨갛 게 잘 익 은 것 을 먹 는 것 이 좋 다 . 설탕 을 뿌려 먹 지 않 는다 토마토 에 설탕 을 뿌려 먹 으면 체내 에서 설탕 을 신진대사 하 는 과정 에서 비타민 B 1 이 손실 된다 . 꿀 의 당분 은 비타민 B 1 을 파괴 하 지 않 으므로 토마토 에 단맛 을 추가 하 고 싶 다면 꿀 을 이용 하 는 것 이 낫 다 . 기름 으로 조리 해 먹 는다 야채 는 날 로 먹 어야 좋 다고 하 지만 토마토 는 날 것 보다 기름 에 볶 아 먹 을 때 체내 ‘ 리코펜 ’ 의 흡수 율 이 높 아 진다 . 이 는 리코펜 이 열 에 강하 고 기름 에 용해 되 기 쉬운 성질 을 갖 고 있 기 때문 . 기름 으로 조리 한 토마토 를 먹 으면 곧바로 혈중 리코펜 농도 가 2 ~ 3 배 로 뛰어오른다 . 적포도주 Red Wine 프렌치 패러독스 의 비밀 , 적포도주 작년 1 월 , 지 에서 선정 한 건강 에 좋 은 10 대 음식 중 의 하나 인 적포도주 . 의학자 들 은 육류 와 지방 섭취 율 40 % 의 고지방 식사 를 하 는 프랑스인 의 심장병 발생 률 이 미국 의 3 분 의 1 에 불과 한 것 이 적포도주 를 즐겨 마시 는 식습관 때문 이 라고 보 고 있 다 . 이런 역설 적 인 상황 을 일컬 어 세계 의 의학자 들 이 붙인 신조어 가 바로 ‘ 프렌치 패러독스 ’. 왜 적포도주 인가 ? 포도즙 , 포도 주스 , 백포도주 도 아니 고 왜 유독 적포도주 일까 ? 포도주 는 알코올 과 항산화제 를 모두 가지 고 있 는 독특 한 음료 인데 , 이것 이 바로 적포도주 가 건강 에 좋 은 이유 다 . 알코올 은 간 에서 분해 되 면서 ‘ NADH ’ 란 물질 을 만드 는데 , 이 물질 은 상대 를 환원 시키 는 작용 이 있 기 때문 에 한 번 사용 된 항산화제 가 다시 그 기능 을 회복 할 수 있 도록 도와 주 고 , 자신 은 다시 알코올 분해 에 관여 할 수 있 는 형태 로 변하 게 된다 . 때문 에 항산화제 가 많 으면서 알코올 이 없 는 포도주 스나 녹차 같 은 식품 보다 적포도주 가 더 건강 에 좋 다고 말 할 수 있 는 것 이 다 . 프랑스 산 적포도주 만 좋 은 건가 ? 국산 도 관계 는 없 지만 폴리 페놀 함량 이 외국산 에 비해 ½ 수준 이 라 그 효과 가 다소 떨어지 는 게 사실 . 그래도 지속 적 으로 마신다면 건강 에 좋 은 건 마찬가지 다 . 비쌀수록 효능 이 좋 은 건 아니 다 대개 값비싼 포도주 란 유명 한 포도밭 에서 나온 포도 를 자기 들 만 이 가지 고 있 는 독특 한 방법 으로 만든 포도주 로서 포도주 감정가 들 이 맛 이 좋 다고 인정 하 는 것 들 이 다 . 따라서 부드러운 풍미 나 고급 스러운 맛 등 의 차이 일 뿐 효능 과 는 큰 상관 이 없 다 . 녹차 Green Tea 세계인 이 주목 한 노화 방지 식품 , 녹차 지 가 선정 한 노화 방지 식품 10 가지 가운데 하나 인 녹차 는 폐암 , 대장암 , 간암 예방 효과 가 있 는 것 으로 알려져 있 는데 , 하루 10 잔 이상 마시 는 남성 은 3 잔 이하 마시 는 사람 보다 84 세 까지 장수 하 는 비율 이 12 % 나 높 은 것 으로 학계 에 보 고 돼 있 다 . 생후 6 개월 때 부터 물 대신 질 좋 은 녹차 를 마시 는 일본 의 ‘ 나카가와 네 ’ 마을 사람 들 의 암 발생 률 이 일본 내 에서 가장 낮 다는 것 도 이런 보고 를 뒷받침 해 주 는 근거 . 마시 지 말 고 먹 어라 녹차 잎 을 물 에 우려 마실 경우 비타민 E 와 단백질 이 녹 지 않 기 때문 에 섭취 할 수 있 는 녹차 의 영양소 는 30 % 정도 에 불과 하 다 . 따라서 녹차 의 영양소 섭취 를 높이 기 위해서 는 요리 에 이용해 잎 까지 먹 는 것 이 가장 좋 은 방법 . 노화 를 막 는 ‘ 카테킨 ’ 성분 노화 를 일으키 는 활성산소 를 줄이 는 항산 화 물질 중 대표 적 인 것 이 비타민 C . 그런데 이 비타민 C 보다 항암 · 항균 작용 이 40 ∼ 100 배 강력 한 성분 이 바로 카테킨 이 다 . 실제로 일본 시즈오카현 의 초등 학교 는 녹차 를 식수 로 제공 해 집단 식중독 사건 을 한 번 도 겪 지 않 았 다고 한다 . 이 밖 에 도 녹차 는 동맥 경화 나 심장 질환 예방 에 도 효과 가 있 는 것 으로 나타났 다 . 공유 하 기 글 요소