[ 맛집 을 찾 아서 ] 인천 중구 ' 신포 화로구이 ' 
 인천 중구 신포 로 일 대 는 차이나타운 의 짜장면 과 신포 국제 시장 에서 판매 하 는 닭강정 · 만두 · 쫄면 으로 유명 하 다 . 
 하지만 골목 구석구석 을 돌아다니 다 보 면 다른 음식 을 판매 하 는 숨 은 맛집 을 찾 을 수 있 다 . 
 인천 중구 신포동 에 2005 년 문 을 연 ' 신포 화로구이 ' 는 소갈비 와 돼지갈비 맛집 으로 15 년 째 꾸준 한 사랑 을 받 고 있 다 . 신포 화 로 구이 김진경 ( 48 ) 사장 은 " 정성 을 다 해 만든 음식 을 손님 들 에게 대접 한다는 마음 으로 내놓 고 있 다 " 고 말 했 다 . 
 신포 화로구이 대표 메뉴 는 ' 수제 소갈비 ' 다 . 적당 한 두께 로 포 를 떠 손님상 에 내놓 는 소갈비 는 갈빗대 와 늑간 살 ( 갈비뼈 사이 의 살코기 를 분리 한 갈빗살 ) 로 구성 된다 . 갈빗대 에서 는 쫄깃 한 식감 을 느낄 수 있 으며 늑간 살 을 씹 으면 부드럽 게 입속 으로 넘어간다 . 
 2 ~ 3 일 정도 숙성 기간 을 거쳐 내놓 는 ' 국내 산 왕 갈비 ( 돼지 ) ' 도 특별 한 맛 을 느낄 수 있 다 . 생강 과 대파 를 넣 고 끓인 육수 에 사과 와 배 , 양파 , 파인애플 , 키위 즙 과 간장 을 섞 은 양념 을 돼지갈비 에 숙성 한다 . 
 이러 한 방식 으로 숙성 된 돼지갈비 를 구우면 촉촉 한 육즙 과 살 아 있 는 숯불 의 향 을 맛볼 수 있 다 . 
 신포 화로구이 는 15 년 째 ' 백탄 ' 으로 고기 를 굽 고 있 다고 한다 . 그 는 " 백탄 의 화력 은 다른 숯 보다 약할지 몰라도 불 이 은은 하 게 오래가 는 특징 이 있 다 . 연기 가 잘 나 지 않 기 때문 에 우리 집 에선 백탄 만 사용 하 고 있 다 " 고 설명 했 다 . 
 고등어조림 은 신포 화로구이 에서 만 맛볼 수 있 는 별미 다 . 김진경 사장 의 고향 인 전라북도 고창 에서 공수 한 우거지 와 무청 이 들어간 고등어조림 은 구수 하 고 담백 한 맛 이 난다 . 
 특히 주방 에서 끓여 나온 고등어조림 을 숯불 에 은은 하 게 끓이 면서 먹 을 수 있 어서 고등어 특유 의 비린 맛 을 전혀 느낄 수 없 다 . 
 김진경 사장 은 수년 째 매달 동네 지역 주민 60 명 을 식당 에 초대 해 음식 을 대접 하 고 있 다 . 그 는 " 15 년 동안 신포동 에서 식당 을 운영 하 면서 동네 주민 들 에게 많 은 도움 을 받 았 다고 생각 해 나눔 활동 을 하 고 있 다 " 고 했 다 . 
 신포 화로구이 는 식당 내부 와 주차 공간 이 넓 어 단체 손님 들 이 이용 하 기 좋 다 .