본 발명 의 더치 커피 제조 방법 은 물 저장 용기 와 추출 용기 및 커피 추출 액 수용 용기 를 0 ~ 1 ℃ 로 유지 시키 는 용기 냉각 단계 ( S 10 ) ; 와 , 물 저장 용기 에 0 ~ 1 ℃ 의 냉수 를 수용 하 고 , 추출 용기 에 커피 분말 을 수용 하 는 추출 준비 단계 ( S 20 ) ; 와 , 인버터 가 부착 된 펌프 를 이용 하 여 추출 용기 에 냉수 를 주기 적 으로 분사 하 는 커피 추출 단계 ( S 30 ) ; 와 , 추출 된 커피 를 커피 추출 액 수용 용기 에 저장 하 고 , 자외선 이 고출력 되 는 램프 를 이용 하 여 커피 추출 액 을 살균 하 는 추 출액 살균 단계 ( S 40 ) ; 로 구성 된다 .