[ 업종 정보 ] 오리구이 전문점 [ 1 ] 사업 개요 업 종 명 : 오리구이 전문점 사업 특성 : 해독 작용 과 성인병 예방 에 효과 가 있 는 것 으로 알려진 오리 요리 를 저렴 한 가격 에 제공 하 는 외식점 창업 비용 : 1 억 2 , 000 만 ～ 1 억 5 , 000 만 원 예상 수익 : 900 만 ～ 1 , 000 만 원 유망 입 지 : 사무실 밀집 지역 , 주택 밀집 지역 , 교외 지역 [ 2 ] 업종 소개 생활 수준 이 향상 되 면서 몸 에 좋 다고 소문난 음식 을 먹 기 위해 먼 길 을 마다 않 고 달려가 는 사람 들 이 늘어나 고 있 다 . 건강 하 게 오래 살 기 를 원하 는 장수 욕구 가 현대인 의 식생활 습관 까지 바꿔 놓 고 있 는 것 이 다 . 건강 에 대한 일반인 들 의 관심 이 날로 증폭 되 고 있 는 요즘 콜레라 , 광우병 , 구제역 등 으로 소비 가 위축 되 고 있 는 돼지고기 , 소고기 에 대한 대체 상품 으로 오리고기 가 각광 을 받 고 있 다 . 바람 잘 날 없 는 돼지고기 , 소고기 에 비해 오리고기 는 전통 적 으로 최고 의 건강 보양 식 으로 알려져 왔 다 . 오리 는 체내 에 쌓인 독 을 풀 거나 중화 시키 면서 원기 를 돋워 주 는 해독 보원 의 으뜸 약 으로 도 꼽혀 한방 의학 과 민간 요법 등 에서 폭넓 게 활용 되 고 있 다 . 오리 에 는 인체 에 필요 한 필수 지방산 인 리놀산 , 리놀레 인산 이 들 어 있 어 콜레스테롤 을 억제 해 주 며 체내 산소 공급 을 원활 하 게 해줌 으로써 동맥 경화 나 고 혈압 등 성인병 예방 에 효과 가 있 는 것 으로 알려져 있 다 . 예전 에 는 오리 요리 에 대한 낯설 음 으로 대중 적 인 관심 을 끌 지 못했 지만 오리 의 효능 이 점차 적 으로 입증 되 면서 오리 요리 를 찾 는 고객 이 늘어나 고 있 다 . 이러 한 추세 에 힘입 어 오리구이 전문점 이 새롭 게 각광 을 받 고 있 다 . 오리구이 전문점 은 해독 작용 과 성인병 예방 에 효과 가 있 는 것 으로 알려진 오리 요리 를 저렴 한 가격 에 제공 하 는 외식점 이 다 . 참숯 에 굽 기 때문 에 육질 이 부드럽 고 쫄깃 할 뿐 아니 라 피부 미용 은 물론 다이어트 에 도 효과 가 있 는 것 으로 알려져 젊 은 여성 들 로부터 도 커다란 인기 를 끌 고 있 다 . 취급 메뉴 로 는 참숯 으로 직접 구워 감칠맛 이 일품 인 왕 소금구이 와 참나무 와 월계수 나무 로 훈연 해 고소 하 고 담백 한 훈제 구이 , 18 가지 한약재 를 첨가 한 가마구이 , 갖가지 천연 양념 으로 재워 매콤 달콤 한 주물럭 , 그리고 영계 의 부드러운 육질 과 진한 국물 이 어우러진 삼계탕 등 이 있 다 . 가격 도 1 인분 에 6 , 000 원 정도 로 우리 가 즐겨 먹 는 삼겹살 수준 의 저렴 한 가격 으로 획기적으로 낮춤 으로써 주머니 사정 이 여의치 않 은 직장인 들 로부터 인기 를 끌 고 있 다 . 오리구이 전문점 은 전문 주방장 이 필요 없 어 인건비 를 크 게 줄일 수 있 다 . 또 특별 한 조리 기술 이 필요 하 지 않 을 뿐 아니 라 사업 운영 방식 도 간단 한 편 이 어서 사업 경험 이 적 은 여성 들 이나 초보 창업자 가 시도 하 기 에 적합 한 창업 아이템 이 라고 할 수 있 다 . [ 3 ] 투자 수익 성 오리구이 전문점 의 창업비 용 은 40 평 표준 점포 를 열 경우 점포 임대 보증금 을 제외 하 고 약 9 , 670 만 원 이 들어간다 . 가맹 비 1 , 000 만 원 , 보증금 500 만 원 , 인테리어 비 4 , 400 만 원 , 닥 트 공사비 800 만 원 , 주방 설비비 1 , 340 만 원 , 집 기구 입비 1 , 310 만 원 , 간판 비 320 만 원 등 이 구체 적 인 내역 이 다 . 점포 임대 비용 까지 포함 한다면 1 억 2 , 000 만 원 에서 1 억 5 , 000 만 원 정도 드 는 사업 이 라고 보 면 된다 . 하루 예상 매출 은 150 만 원 선 으로 월 4 , 500 만 원 의 매출 을 예상 할 수 있 다 . 평균 마진 율 60 % 를 적용 하 면 2 , 700 만 원 이 매출 이익 이 다 . 여기 서 인건비 1 , 000 만 원 , 임대료 400 만 원 , 관리비 350 만 원 을 공제 하 면 950 만 원 의 순이익 이 발생 한다 . ◈ 창업 자금 및 수익 성 분석 단위 : 만 원 창 업 비 용 가 맹 비 1 , 000 보 증 금 500 인테리어 비 4 , 400 닥 트 공사비 800 주방 설비비 1 , 340 집 기구 입비 1 , 310 간 판 비 320 총 비 용 9 , 670 예 상 수 익 월 매 출 4 , 500 매출 이익 2 , 700 경 상 비 인 건 비 1 , 000 임 대 료 400 관 리 비 350 순 이 익 950 [ 4 ] 입지 분석 오리구이 전문점 의 주 고객 층 은 오늘 은 어디 에서 식사 를 하 는 것 이 좋 을까 하 고 고민 하 는 직장인 들 과 건강 에 관심 이 많 은 주부 들 , 그리고 별미 를 즐기 려는 식도락가 들 이 다 . 따라서 사무실 밀집 지역 이나 주택 밀집 지역 , 교통편 이 좋 은 교외 지역 이 오리구이 전문점 을 하 기 에 좋 은 장소 라고 할 수 있 다 . 다만 주택가 에서 가족 단위 의 외식 고객 을 겨냥 할 경우 에 는 넓 은 점포 를 마련 하 는 것 이 유리 하 고 , 교외 지역 에서 는 넓 은 주차장 시설 을 갖추 고 있 어야 먼 곳 으로부터 고객 을 오 게 하 는데 유리 하 다 . [ 5 ] 성공 포인트 오리구이 전문점 의 핵심 성공 요소 는 건강 과 맛 이 다 . 결국 건강 에 관심 이 많 거나 맛 에 민감 한 고객 들 을 어떻게 만족 시킬 것 인가 하 는 것 이 사업 전략 의 핵심 요소 가 된다 . 이왕이면 맛있 고 건강 에 도 좋 은 음식점 을 찾 는 고객 의 심리 를 파고드 는 것 이 다 . 이 사업 을 성공 적 으로 운영 하 기 위해서 는 다음 과 같 은 몇 가지 점 에 유의 하 여야 한다 . 첫째 , 홍보 가 무엇 보다 중요 하 다 . 오리고기 가 몸 에 좋 다는 것 을 모르 는 사람 은 거의 없 지만 , 왜 좋 은지 에 대해 알 고 오리 요리 를 먹 는 사람 은 많 지 않 다 . 오리고기 가 건강 증진 에 효과 가 있 다고 과학 적 으로 입증 된 내용 을 점포 에 게시 해 놓 는다면 매출 증진 에 크 게 기여 할 수 있 을 것 이 다 . 둘째 , 누구 도 흉내 낼 수 없 는 음식 맛 이 최대 의 경쟁력 이 다 . 맛 만 좋 으면 고객 들 은 다시 찾 게 되 고 고객 의 입 을 통한 홍보 효과 보다 좋 은 것 은 없 다 . 음식점 사업 의 성공 비결 은 맛있 는 집 이 라는 소문 이 나 는 것 이 다 . 맛 만 좋 아서 는 안 되 고 한 번 찾아온 손 님 이 주변 사람 들 에게 자신 있 게 추천 할 수 있 을 만큼 매력 적 인 곳 이 어야 한다 . 셋째 , 편안 한 분위기 조성 과 이러 한 분위기 에 맞 는 서비스 의 제공 이 다 . 창업 비용 을 줄이 기 위해 인테리어 는 너무 신경 쓰 지 않 는 것 이 좋 다 . 고객 들 이 편안 한 마음 으로 오리고기 를 즐길 수 있 도록 청결 하 고 편안 한 분위기 를 제공 하 는 것 만 으로 충분히 승산 이 있 기 때문 이 다 . 넷째 , 음식점 은 깨끗 하 고 청결 해야 한다 . 점포 의 내부 는 언제나 청결 하 게 청소 를 하 고 손 님 이 돌아간 후 에 는 곧바로 테이블 을 깨끗 하 게 만들 어야 한다 . 또한 직원 들 도 유니폼 을 통일 되 게 입 어 절제 된 이미지 를 보여 주 어야 한다 . 다섯째 , 철저 한 고객 관리 다 . 좋 은 분위기 에서 맛있 게 음식 을 먹 고 간 고객 은 이 점포 의 훌륭 한 홍보 대사 가 된다는 사실 을 명심 해야 한다 . 따라서 단골 고객 에게 는 머리띠 나 열쇠고리 , 휴대폰 줄 등 간단 한 액세서리 를 선물 하 는 등 의 마케팅 전략 을 구사 하 는 것 도 매출 증대 에 도움 이 된다 . [ 6 ] 업종 전망 건강 하 게 오래 살 고 싶 어 함 은 모든 사람 들 의 한결 같 은 바램 이 다 . 건강 에 해롭 다는 육류 와 패스트푸드 의 소비 가 줄어들 고 닭고기 나 오리고기 를 찾 는 사람 들 이 증가 함 에 따라 오리구이 전문점 의 잠재 적 인 수요 는 충분 하 다고 보여진다 . 다만 기존 의 한식집 처럼 허름 하 고 칙칙 한 분위기 를 가지 고서 는 고객 을 끌어들일 수 없 다 . 요즘 소비자 들 은 음식 을 먹 을 때 양 보다 질 을 선호 하 는 경향 이 있 다 . 메뉴 가 다양 하 면서 도 맛 과 분위기 가 좋 으면 그 대가 를 기꺼이 지불 하 려고 한다 . 따라서 계절 에 맞춰 메뉴 를 다양 하 게 구성 하 고 , 매장 을 깨끗 하 고 산뜻 하 게 꾸며 세련 된 분위기 를 연출 한다면 오리구이 전문점 은 건강 을 중시 하 는 중 ․ 장년 층 은 물론 젊 은 층 에게 도 크 게 어필 할 수 있 어 지속 적 인 성장 이 예상 된다 . 공유 하 기 글 요소