공유 키친 모델 을 통해 인테리어 , 권리금 , 허가 문제 를 해결 할 수 있 고 , 식당 이 고객 을 확보 하 기 도 전 에 폐업 하 는 사례 를 줄일 수 있 는 것 이 장점 이 다 . 100 % 배달 전문 주방 인 클라우드 키친 에 는 20 ~ 30 개 의 브랜드 가 입점 할 수 있 고 , 시간대 를 구분 해 주방 을 나눠 쓴다 . 만들 어 진 음식 을 주변 각지 로 배달 할 뿐 만 아니 라 공동 으로 마케팅 도 가능 하 다 . 김소형 스탠퍼드 대 푸드 이노베이션 디렉터 는 ' 한국 이 최근 화장품 , 패션 같 은 산업 에서 가장 앞서 가 는 시장 으로 인정받 고 있 는 상황 에서 이제 푸드 이노베이션 분야 에서 도 캘러 닉 이 가장 처음 선택 한 시장 이 될 정도 로 성장 했 다 ' 며 ' 우버 CEO 당시 한국 에서 처참 하 게 실패 했 음 에 도 한국 시장 재 도전 을 선언 한 것 은 적잖 은 의미 가 있 다 ' 고 평가 했 다 . 그러나 캘러 닉 의 새로운 실험 이 성공 할 수 있 을지 는 미지수 다 . 아직 개념 이 생소 한 데 다 한국 의 까다로운 규제 를 풀 어 갈 수 있 을지 의문 이 다 . 실제 캘러 닉 의 사업 설 명회 에 참석 한 업계 관계자 는 ' 주방 공유 가 법 적 으로 해결 할 문제 나 규제 가 많 아 시장 조사 차원 에서 진행 하 는 것 같 다 ' 고 평가 했 다 .