우리 할머니 와 비슷 한 연배 의 어르신 이 부채 질 을 해 가 며 노릇노릇 하 게 전어 를 굽 는 모습 은 80 년 대 시장 에서 의 추억 까지 불러일으킨다 . 자 , 이제 먹 어 볼 차례 다 . 머리 부터 뼈 , 꼬리 까지 버릴 거 하나 없 는 알찬 전어 를 한입 베 어 물 었 다 . ' 와 . ' 비린내 는커녕 ' 생선 의 고소 함 이 이런 거 야 ' 라고 뽐내 듯이 내 입 안 에 요동 을 친다 . 전어 구이 는 다른 소스 없이 소금 과 전어 로 만 맛 을 낸다 . 뭔가 를 추가 한들 과연 이 맛 이상 으로 끌어올릴 수 있 을까 라는 생각 이 들 정도 다 . 본 재료 의 맛 , 혼자 만 의 힘 이 었 다 .