​​ ​​ 안녕 하 세요 ? 누룩 이 입 니다 ^^ ​ 하루하루 가 다르 게 급변 하 고 있 는 요즘 에 힘들 고 어려운 사람 들 도 많 고 스스로 의 건강 을 잘 지키 며 감정 을 컨트롤 하 기 쉽 지 않 을 거 예요 . ​ 아침 마음 다르 고 오후 마음 이 다르 지만 스스로 마음 을 유연 하 게 조절 한다면 시간 이 흘러 머지않 아서 좋 은 날 이 올 때 더욱 힘 을 발휘 하 지 않 을까 해요 ~ ​​ ​​ 이번 에 소개 를 해 드릴 곳 은 1500 여 년 의 유구 한 역사 를 간직 하 고 오늘 까지 이어져 온 서천 전통주 소곡주 를 전시 · 판매 를 하 는 한산소곡주 갤러리 입니다 . ​​​​ ​​​ 서천 여행지 추천 한 산 시내 터미널 뒤쪽 에 위치 를 한 한산소곡주 갤러리 를 방문 을 했 답니다 . ​ 한산소곡주 에 대한 의미 와 양조장 을 소개 하 고 전시 를 하 여 판매 까지 하 고 있 는 곳 이 에요 . ​ 이곳 을 방문 하 면 한산 의 특산품 이 고 1500 년 을 이어져 온 한산소곡주 의 모든 것 과 만나 게 되 는 곳 이 기 도 하 답니다 . ​​​​ ​​​​ 한산소곡주 는 우리 의 옛 고문서 인 음식 디미방 , 농가월령가 , 양 주방 , 산림경제 , 시의전서 , 규합총서 등 많 은 문서 에 제조법 이 기록 된 유서 깊 은 술 로 우리 술 중 에 가장 오래 되 었 으며 조선 시대 문헌 에 도 삼해주 , 과하주 와 함께 가장 많이 거론 되 는 술 이 기 도 해요 . ​ 백제 가 멸망 을 할 당시 백제 의 유민 들 이 한산 의 건지산 주류 성 에서 흰 소복 을 입 고 술 을 빚 었 다고 하 여 ' 소곡주 ' 라 불렸 답니다 . ​​​ ​​​​​ 한산소곡주 는 건지산 에서 내려오 는 맑 은 물 과 서천 의 맑 은 공기 , 비옥 한 땅 에서 빚어내 는 명주 중 의 명주 로서 1500 년 전통 의 우리나라 대표 적 인 전통주 이 기 도 해요 . ​ 이렇게 비옥 하 고 청정 한 자연 아래 서 70 여 가구 가 넘 는 양조장 에서 술 을 빚 고 있 기 에 술 이 익 는 마을 이 기 도 한 곳 이 한산 이 랍니다 . ​ 호남평야 와 내포평야 사이 의 너른 땅 과 서해 에서 불어오 는 바닷바람 을 맞 으며 자란 쌀 , 건지산 자락 에서 솟아나 는 맑 은 물 과 가장 양질 의 누룩 만 을 사용 하 여 빚 는 술 이 에요 . ​ 이렇게 최상 의 재료 만 을 사용 하 기 에 소곡주 는 서천 이 자랑 하 는 최고 의 맛 이 랍니다 . ​​​​ ​​​​ 한산소곡주 는 맑 은 물 , 찹쌀 , 누룩 을 주원료 로 빚 는데 특히 누룩 을 적 게 넣 어다 하 여 ' 소곡주 ' 라고 불리 기 도 해요 . ​ 음력 10 월 부터 이듬해 음력 1 월 까지 100 일 간 저온 에서 발효 와 숙성 과정 을 거친 술 이 기에 한산소곡주 는 100 일 , 그 이상 의 사랑 과 정성 이 담겨 있 는 술 이 랍니다 . ​​​​ ​​​​ 한산소곡주 의 제조 과정 을 소개 할게요 ~ ​ 먼저 누룩 을 만들 기 위해서 통밀 을 물 에 담갔 다가 잘 게 부수 고 틀 에 부어서 성형 을 한 뒤 에 한 달 정도 배양 을 해야 한답니다 . 다음 깨끗 하 게 씻 은 찹쌀 을 가루 내 어 누룩 과 물 에 섞 어 밑술 을 만들 어요 . ​ 며칠 이 지난 뒤 자연 재료 들 을 첨가 해서 덧 술 을 만들 고 온도 가 균일 해 지 도록 자주 섞 어 준답니다 . ​ 그러 고 나 서 100 일 간 정성 으로 저온 에서 발효 · 숙성 을 시킨 후 에 용수 를 박 아 맑 은 술 을 걸러 내 면 백제 의 명주 인 한산소곡주 가 탄생 을 해요 . ​​​​ ​​​​ 그래서 오랜 정성 을 만들 어 진 한산소곡주 를 일 명 앉은뱅이 술 이 라고 불린 답니다 . ​ 과거 를 보 러 가 는 선비 가 한산 을 지날 때 잠시 주막 에 둘러서 국밥 을 주문 할 때 주모 가 미나리 부침 과 함께 소곡주 를 권해 피로 도 풀 겸 소곡주 한 잔 을 먹 다 보 니 그 맛 에 반해 계속 해서 취흥 을 즐기 며 소곡주 를 먹 다 보 니 그만 과거 를 보 러 가 는 날 을 놓쳐서 집 으로 돌아갔 다고 해요 . ​​​ ​​​​ 그리고 한 산 으로 시집 을 온 며느리 가 소곡주 를 빚 는 법 을 시어머니 에게 배워 술일 빚 으며 한 잔 씩 맛 을 보 다가 그만 그 자리 에 주저앉 았 다는 이야기 와 ​ 도둑 이 훔치 러 들어왔 다가 소곡주 맛 에 반해 취해 붙잡혔 다는 설화 도 있 기에 앉은뱅이 술 이 라고 불리 기 도 한답니다 . ​​​​ ​​​ 서천 여행지 추천 한산소곡주 갤러리 에서 는 코로나 19 바이러스 확산 으로 인해 상품 을 주문 하 는 고객 분 들 께서 불안 과 걱정 이 많 을 것 같 아 위생 및 소독 에 철저히 신경 을 쓰 고 있 다고 해요 . ​​​​ ​​​ 서천 여행지 추천 한산소곡주 갤러리 를 방문 하 게 되 면 직원 분 들 이 친절 한 미소 를 반기 고 한산소곡주 에 대한 자세 한 설명 은 물론 양조장 들 의 소곡주 를 시음 해 볼 수 있 어요 . ​ 소곡주 의 부드럽 고 감미 로우 며 깔끔 한 맛 을 만나 볼 수 있 답니다 . ​ ​ ​​​ 한산소곡주 갤러리 에 는 체험 프로그램 이 있 어요 . ​ 한산소곡주 향음 체험 ​ 70 여 개 의 양조장 마다 대대로 내려오 는 제조 비법 으로 빚 은 한산소곡주 를 시음 해 보 는 체험 으로 ​ 매 주 마다 70 여 개 의 양조장 에서 선정 되 는 4 군데 의 양조장 소곡주 를 해 설사 의 이야기 와 함께 시음 을 해 보 는 체험 이 랍니다 . ​​​​ ​​​​ 한산소곡주 빚 기 체험 도 있 어요 . ​ 체험 내용 은 누룩 과 고두밥 과 밑술 을 넣 고 잘 섞 은 뒤 발 효통 에 넣 는 과정 까지 즐겁 고 재미있 는 체험 내용 이 랍니다 . ​ 체험 운영 일 은 매주 토요일 : 오후 7 시 ( 일 주일 전 예약 ) 매주 일 ~ 금요일 : 10 인 이상 예약 시 가능 , ※ 일 주일 전 예약 은 필수 입니다 . ​ 체험 시간 은 약 1 시간 정도 이 고 체험 인원 은 10 인 이상 이 기준 이 고 단 , 토요일 은 인원 제한 없이 상시 가능 하 며 ​ 체험 비용 은 1 인 기준 3 만 원 ( 소곡주 빚 기 용량 5 L ) 4 인 은 10 만 원 ( 소곡주 빚 기 용량 20 L ) ​ 단 소곡주 빚 기 체험 은 사전 밑술 을 준비 하 기 때문 에 4 일 전 취소 는 불가 해요 . ​​​​ ​​​​ 명품 인 한산소곡주 의 맛 은 우리 나라 대표 적 전통주 의 품격 이 있 어요 . ​ 집집 마다 전해져 대대로 내려오 는 비법 에 정성 의 손길 이 묻 어 있 답니다 . ​ 서천 으로 여행 을 올 때 꼭 한 번 한산소곡주 갤러리 를 방문 해 보 셔서 1500 년 의 역사 와 전통 의 맛 을 만나 면 잊 지 못할 시간 이 될 것 같 아요 . ​ ​​​ 주소 : 충남 서천군 한 산면 충절 로 1137 번 길 21 - 1 ​ 한산소곡주 갤러리 문 의 041 ) 951 - 5856 010 - 5542 - 5888 ( 김 정 훈 ) ​​​ ​​ 한산소곡주 갤러리 충청남도 서천군 한 산면 충절 로 1173 번 길 21 - 1 한산소곡주 갤러리 ​# 서천 한산소곡주 # 한산소곡주 # 서천 여행 # 서천 특산품 # 한산소곡주 갤러리 # 전통 명주 # 백제 전통주 # 소곡주 # 맛있 는 술 # 서천 여행지 추천 ​​ ​