도 3 에 나타난 바 와 같이 , 실시 예 1 에 따른 Saccharomyces cerevisiae 균주 ( KCCM 12416 P ) 및 비 교예 1 에 따른 Saccharomyces cerevisiae BOF 균주 의 β - 글 루 칸 함량 측정 결과 , β - 글 루 칸 함량 이 각각 약 9 . 43 ± 1 . 55 중량 % 및 약 7 . 51 ± 1 . 58 중량 % 인 것 으로 확인 된다 . 따라서 , 실시 예 1 에 따른 Saccharomyces cerevisiae 균주 ( KCCM 12416 P ) 의 경우 , β - 글 루 칸 함량 이 특히 높 은 것 으로 확인 된다 .