이탈리아 의 피 에 몬 테 하 면 일단 네비올로 핏줄 의 카리스마 형제 , ( 왕 과 왕비 로 비유 되 기 도 하 는 ) 바 롤로 와 바르바 레스코 를 떠올리 는 사람 들 이 많 을 것 이 다 . 젊 어서 는 ( ? ) 튕기 는 차도남 의 매력 으로 세월 이 지나 서 는 백발 노신 사 의 기품 으로 , 피에몬테 는 그 이름 처럼 네비아 , 즉 안개 속 에서 나 고 자라 는 이 장수 형제 들 의 존재감 이 대단 하 다 . 하지만 바로 옆 동네 에 이 무뚝뚝 男 들 과 정반대 의 성격 을 가진 그녀 도 함께 살 고 있 으니 . .. 이름 도 발랄 한 바르베라 양 이 다 . 편지 쓰 고 , 전화 하 고 , 집 앞 에서 수년 을 기다려도 참 얼굴 한 번 보 기 힘든 네비올로 가문 의 내성 적 인 남자 들 과 달리 , 낯가리 는 법 없 고 수수 하 면서 도 우아 한 바르베라 가문 의 유쾌 한 여자 들 은 피에몬테 가 자랑 하 는 또 하나 의 보물 이 다 . 그녀 , 바르베라 의 집안 내력 이 궁금 해 뒷조사 에 들어갔 다 . 10 초 문법 : 性 의 구분 이 있 는 이탈리아어 에서 보통 '' o '' 로 끝 나 는 단어 는 남성 , '' a '' 로 끝 나 는 단어 는 여성 으로 정의 된다 . 그래서 ’ nebbiolO ’ 는 남성 ‘ barberA ’ 는 여성 이 다 . 사실 , 포도 종 을 가리킬 때 는 그 형태 가 여성 이 라도 남성 으로 일괄 취급 하 지만 , 바르베라 의 경우 는 문법 도 다 소용없 다 , 피에몬테 사람 들 에게 있 어 바르베라 는 언제 까지 나 ‘ 그녀 , 라 바르베라 ’ 다 . 10 초 정보 : 피에몬테주 에서 자라 는 20 여 개 이상 의 포도 종 중 에서 재배 면적 과 생산량 에 있 어 비중 이 큰 5 대 종 을 들 자면 레드 삼총사 인 바르베라 ( barbera ) , 돌체 토 ( dolcetto ) , 네비올로 ( nebbiolo ) 와 달콤 한 스파클 링 화이 트인 모스카토 ( moscato ) 그리고 ‘ 부활 한 토종 ’ 화이 트인 아르네 이스 ( arneis ) 를 꼽 을 수 있 다 . 그 중 에서 도 전체 의 약 30 % 를 커버 하 는 바르베 라는 지역 경제 및 수요 의 관점 에서 보 았 을 때 피 에 몬 테 라 해도 과언 이 아니 다 . 참고 로 , 300 종이 훨씬 넘 는 이탈리아 전체 지역 품종 중 에서 는 그 생산량 이 5 위 에 해당 한다 . 바르베라 의 고향 , 몬페라토 ( Monferrato ) 의 기원 지도 를 펼쳐 들 고 피에몬테 남동쪽 에 인접 한 두 개 의 도 ( provincia ) 아스티 ( Asti ) 와 알레산드리아 ( Alessandria ) 지역 을 가만히 들여다보 면 ‘ 무슨 무슨 몬페라토 ’ 라는 이름 의 마을 들 이 수두룩 하 게 눈 에 띈다 . 수세기 동안 바르베라 의 전통 이 내려온 이 넓 은 땅 의 옛 이름 이 바로 몬페라토 이 기 때문 이 다 . 지금 까지 도 현지인 들 은 바르베라 의 땅 을 아 스티나 알레산드리 아가 아닌 , ‘ 몬페라토 ’ 라 부른다 . 지도 상세 보 기 ( 클릭 ) 몬페라토 . .. 자 , 이 쯤 되 면 무슨 전설 이 하나 쯤 나와야 할 듯 싶 은데 , 아니 나 다를까 , 의 피에몬테 버전 이 있 어 살짝 소개 하 고 넘어가 겠 다 . 때 는 10 세기 경 , 금지 된 러브 스토리 의 주인공 들 은 오토 황제 의 딸 알라 시아 ( Alasia ) 와 고아 출신 훈 남 기사 알레 라모 ( Aleramo ) 이 다 . 뛰어넘 을 수 없 는 신분 차 에 도 불구 하 고 , 만국 공통 민담 공식 에 따라 결국 사랑 에 빠져버린 두 사람 은 , 우리 그냥 사랑 하 게 해 달 라며 집 을 뛰쳐나와 신분 을 숨긴 채 새 삶 을 꾸리 는 데 성공 한다 . 그러나 크 고 작 은 영토 싸움 이 빈번 하 던 시대 , 다시 전장 에 서 게 된 전직 기사 알 레라 모 는 ( 역시 공식 에 따라 ) 전투 를 승리 로 이끌 어 영웅 이 되 고 , 이 소식 을 접한 황제 는 둘 을 용서 하 며 사위 에게 남작 의 작위 를 수여 한다 . 이 때 흥미 로운 조건 으로 ‘ 백지 의 땅문서 ’ 를 함께 건네 는데 … 그것 은 바로 3 일 동안 말 을 달려 도달 할 수 있 는 곳 까지 를 모두 남작 령 으로 하사 한다는 것 이 었 다 . 이 에 알 레라 모 는 온 힘 을 다 해 밤낮 을 달렸 고 , ( 누군들 안 그랬 겠 나 ? ) 현재 200 여 개 comune 에 해당 하 는 넓 은 땅 의 주인 이 되 었 다 . 그럼 몬페라토 라는 말 은 어디 에서 왔 을까 ? 사실 이틀 째 되 던 날 말발굽 ( 쇠 ) 한 쪽 이 떨어져 나가 는 사건 이 있 었 다 . 한 시 가 급한 상황 에 대장간 을 찾아갈 수 도 없 고 , 이 때 재빨리 주위 에서 찾 은 ‘ 벽돌 ( mon , 지역 방언 ) ’ 로 ‘ 쇠 ( ferro ) 를 박 아 넣 고 ( ferrato ) ’, 다시 길 을 재촉 해 장인 이 제시 한 시간 안 에 영토 의 윤곽 을 완성 할 수 있 었 다는 일화 에서 바로 그 이름 이 유래 한다고 한다 . ( 이 외 에 도 몇 가지 설 이 더 있 다 . ) 피에몬테 의 레이디 가가 ( ? ) , 팔색조 의 레이디 바르베라 바르베라 양 은 생산 방법 에 따라 스파클 링 과 스틸 두 가지 성격 을 가질 수 있 으며 , 산지 에 따라 ‘( OOOO 의 바르베라 ‘ 라는 옷 을 입 고 세상 에 나온다 . 숙성 기간 및 방법 에 따라서 는 라이트 한 옷 의 베이스 ( base ) 버전 과 그 베이스 에 한 땀 한 땀 ‘ 수 ’ 를 놓 은 수 페리 오레 ( superiore ) 버전 으로 구분 이 되 는데 , 바르베라 의 DNA 을 최대한 살린 전자 는 숙성 기간 최소 4 개월 에 탄닌 이 거의 느껴 지 지 않 는 상큼 한 산도 감 이 특징 이 며 , 후자 는 최소 숙성 12 - 24 개월 및 정해진 나무통 숙성 기간 이 있 어 결과 적 으로 더 우아 하 고 복합 적 인 맛 과 향 을 가지 게 된다 . 숙성 용 나무통 사용 에 있 어서 도 생산자 에 따라 전통 적 스타일 의 큰 나무통 만 쓰 는 경우 도 있 고 , 현대 적 스타일 의 바 리크 를 함께 사용 하 는 경우 도 있 다 . 거기 에 생산자 의 선택 에 따라 지역 레드 종 을 0 %~ 10 % 또는 15 % 까지 섞 을 수 있 으니 , 여기 에서 또 다시 일 명 꽃무늬 드레스 의 전통 바르베라 와 ‘ 바 롤 로 터치 ’ 의 정장 바르베라 로 도 구분 이 가능 하 다 . 사실 후자 는 네비올로 가 15 % 까지 들어갈 수 있 는 알바 지역 의 몇 몇 바르베라 달바 ( Barbera d ’ Alba ) 에 해당 하 는 예 로 , 현지 에서 는 실지로 “ 바 롤 로 느낌 이 난다 ( baroleggia ) ” 는 동사 를 써 표현 하 기 도 한다 . 네비올로 의 땅 에서 자란 바르베라 가 네비올로 장인 의 손 에서 빚어질 때 흡수 하 게 되 는 여러 요소 들 을 무시 할 수 없 기 때문 이 다 . 차이 는 ? 글쎄 … 주머니 사정 때문 이 라면 선호도 가 금방 드러나 겠 지만 , 그 외 에 는 취향 의 문제 다 . 페라리 가 전통 의 이탈리아 국민차 ‘ 피아트 500 ’ 을 스포츠카 스타일 로 만들 때 시장 의 반응 이 이 와 비슷 하 지 않 을까 … 페라리 의 소형차 는 성능 에 럭셔리 함 까지 갖추 고 주목 을 받 겠 지만 , 그 배경 에 는 언제나 ‘ 초 소형 차계 의 요정 ’ 으로 불리 는 ‘ 피아트 500 ’ 이 존재 해야 한다 . 그리고 어찌 됐 든 페라리 의 전문 은 스포츠카 아닌가 . .. 이야기 가 상당히 길 어 졌 는데 , 결국 요지 는 우리 바르베라 양 이 그만큼 다양 한 얼굴 을 가지 고 있 다는 것 이 다 . 이름 에서 도 나타나 지만 , 바르베라 는 다른 포도 종 에 비해 탄닌 이 적 고 산도 가 높 아 여성 적 인 느낌 이 강하 다 . 기분 좋 은 버블 이 입안 을 상쾌 하 게 씻 어 주 는 스파클 링 ( frizzante ) 버전 은 발랄 한 옆집 동생 의 웃음 소리 같 고 , 상큼 한 과 일향 이 돋보이 는 베이스 ( 일반 ) 버전 은 청 순미 가 그만 이 며 , 잘 익 은 베리 류 의 진한 마멀레이드 향 에서 나무 , 향신료 같이 복합 적 인 향 을 뽐내 는 수 페리 오레 버전 은 입 안 에서 둥글둥글 퍼지 는 그 느낌 이 마치 성숙 한 여인 의 우아 한 몸짓 처럼 그렇게 부드러울 수 가 없 다 . 자 , 바르베라 양 의 참 을 수 없 는 매력 에 마트 로 , 인근 와인 샵 으로 향하 는 다급 한 걸음 소리 가 들리 는 듯 하 다 . 오늘 저녁 은 바르베라 양 과 수다 한 판 또는 로맨틱 한 데이트 를 계획 해 보 는 게 어떨까 ? 연령 별 , 분위기 별 로 고르 는 재미 도 있 으니 , 주저 말 고 피에몬테 의 성격 좋 은 그녀 , 바르베라 양 에게 손 을 내밀 어 보 자 ! 김효진 기고가 hyojinkim 29 @ gmail . com http : / / dev . wine 21 . com / 11 _ WineNews / winenews 01 _ view . php ? SelUno = 5964 & page = 11 & increment = 1 공유 하 기 글 요소