시할머니 에서 시어머니 , 강 씨 에 이르 기 까지 가족 경영 으로 주방 을 지키 고 있 는 때문 인지 음식 맛 에 변함 이 없 다고 . 강 씨 는 “ 맛 이 좋 아도 가격 이 비싸 면 부담 스러울 수 있 다고 생각 한다 . 가족 끼리 운영 하 는 데 다 가게 건물 이 소유 이 다 보 니 인건비 , 월세 에서 비교적 아낄 수 있 어 한 정식 치 고 는 저렴 한 1 만 5000 원 이 라는 가격 을 고수 하 고 있 다 ” 고 말 했 다 .