쫀득 한 고구마 찰떡 빵 ~~ 나 의 평가 난이도 시간 발효 까지 는 3 시간 재료 빵 : 강력분 280 그램 , 물 150 그램 , 설탕 50 그램 , 소금 10 그램 , 탈지분유 한 숟갈 , 버터 20 그램 , 이스트 5 그램 . 찰떡 : 찹쌀가루 150 그램 , 소금 , 설탕 2 숟갈 고구마 : 고구마 200 그램 , 꿀 넣 고 싶 은 데 로 ~ 나 만 의 요리 방법 원래 는 고구마 , 찰떡 , 빵 순 으로 감싸 서 빵 을 만들 어 보 려고 했 습니다 . 근데 찹쌀 반죽 이 그렇게 호떡 반죽 처럼 쭉쭉 늘어나 는 게 아니 라서 도저히 감싸 지 지 가 않 는 거 에요 . 그래서 찹쌀 반죽 과 고구마 를 섞 어 소 를 만들 수 밖 에 없 었 어요 . 발효 빵 도 생각 보다 아주 쉽 다는 걸 이거 만들 면서 배웠 어요 . 발효기 가 없 어도 스텐 그릇 두 개 면 아주 잘 발효 가 되 네요 . 뱌암님의 블로그 에서 배웠 어요 . 고마워요 . .^^ 1 . 빵 은 재료 대로 계량 해서 이스트 + 따뜻 한 물 로 개 어서 넣 고 나머지 재료 다 넣 어 열심히 반죽 해 주 고 ( 약 10 분 ) 발효 를 시작 합니다 . 일단 거의 뜨거운 물 을 스텐 그릇 에 넣 고 그 위 에 반죽 들 어 있 는 스텐 그릇 을 올려 주 시 고 비닐 씌우 면 됩니다 . ^^ 중간 에 물 을 좀 식 었 다 싶 으면 다시 물 을 끓여서 부 어 줬 어요 . 그랬 더니 발효 가 아주 잘 되 었 어요 . 한 시간 반 후 에 반죽 이 두 배 로 늘어놨 을 때 꺼내 서 한 번 반죽 을 손 으로 치대 서 가스 를 빼 고 다시 발효 를 40 분 정도 시켜 줬 어요 . 2 . 고구마 는 전자 렌지 에 5 분 정도 돌려 익히 고 꿀 을 넣 어 개 어 주 세요 . 조금 달 게 해도 괜찮 아요 . 3 . 찹쌀가루 는 시중 에 파 는 걸로 했 어요 . 찹쌀가루 에 뜨거운 물 , 소금 , 설탕 으로 익반죽 했 어요 . 물 은 반죽 봐 가 면서 가감 하 면 좋 을 거 같 구요 . 소 로 쓸 거 니까 설탕 도 두 스푼 정도 넣 어 주 세요 . 전 한 스푼 넣 어서 그냥 많이 달 지 는 않 았 어요 . 4 . 아까 만들 어 놓 은 고구마 와 찹쌀 반죽 을 섞 으세요 . 손 으로 치대 줬 어요 . 5 . 이제 발효 한 밀가루 반죽 에 고구마 찹쌀 소 를 호떡 처럼 넣 어 성형 해줍니다 . 180 도 에서 15 분 , 160 도 에서 20 분 정도 구워 줬 어요 . 달콤 한 고구마 와 찹쌀 소 가 넘 쫄 깃 거리 고 빵 은 발효 가 넘 잘 되 어서 촉촉 하 고 . ... 주몽 보 면서 아이 는 3 개 , 남편 은 7 개 , 저 는 두 개 . .. 다이어트 중 인데 도 어쩔 수 가 없 었 어요 . 넘 넘 맛 났 답니다 . ^^ 끄적끄적 ~ 빵 은 발효 만 잘 되 면 호떡 처럼 만들 기 쉽 고 고구마 찹쌀 소 는 아주 쉬워요 . 공유 하 기 글 요소