식품 의 약 품안 전처 는 삼계탕 등 닭 요리 조리 과정 에서 발생 할 수 있 는 식중독 에 대한 주의 를 당부 했 다 . 닭 과 같 은 가금 류 조리 과정 에서 교차 오염 에 의해 발생 하 는 캠필로 박 터 식중독 이 최근 5 년 ( 2013 ~ 2017 년 ) 동안 총 67 건 ( 2 , 458 명 ) 이 발생 했으며 , 이중 절반 에 가까운 29 건 ( 43 . 3 %, 1 , 019 명 ) 은 삼계탕 등 닭 요리 를 많이 섭취 하 는 7 ~ 8 월 에 집중 됐 다고 식 약 처 는 덧붙였 다 . 캠필로 박 터 균 은 ? 캠필로 박 터 균 은 사람 과 동물 에 ‘ 캠필로 박 터 증 ’ 을 일으키 는 세균 으로 , 사람 에게 질병 을 일으키 는 것 은 주로 ‘ 캠필로 박 터 제 주니 ( Campylobacter jejuni , C . jejuni ) 종이 다 . 일반 식중독 균 과 달리 일상 환경 에서 잘 자라 지 못하 지만 냉장 및 냉동 상태 에서 장기간 생존 할 수 있 다 . 캠필로 박 터 에 감염 된 고기 를 생으로 먹 거나 , 덜 익혀 먹 을 때 감염 될 수 있 으며 , 오염 된 식품 이나 손 , 주방 기구 에 2 차 로 노출 될 때 도 감염 될 수 있 다 . 감염 된 생닭 을 씻 은 물 한 방울 정도 의 아주 적 은 양 에 도 감염 이 될 수 있 어 주의 가 필요 하 다 . 특히 임신부 가 임신 초기 에 감염 되 면 조산 , 유산 의 위험 이 있 고 , 임신 후기 나 출산 시 감염 되 면 신생아 패혈증 위험 이 커질 수 있 다 . 신생아 가 감염 되 면 장염 과 뇌 수막염 이 생길 수 있 고 , 만성 질환 등 으로 면역 기능 이 떨어진 사람 들 도 패혈증 이나 뇌 수막염 이 나타나 거나 만성 보균자 가 될 수 있 어 각별 한 주의 가 필요 하 다 . 캠필로 박 터 식중독 증상 잠복기 는 노출 된 균 의 양 에 따라 다르 며 , 통상 2 ~ 5 일 이 소요 된다 . 건강 한 사람 은 특별 한 치료 없이 일주일 내 에 회복 되 나 설사 로 인한 탈수 를 막 기 위해 충분 한 수분 섭취 가 필요 하 고 면역력 이 떨어진 경우 에 는 재발 방지 를 위해 항생제 치료 등 이 필요 할 수 있 다 . - 복통 , 발열 - 구토 , 구역 질 - ( 피 가 섞인 ) 설사 - 두통 , 근육통 - ( 드물 게 ) 관절염 으로 발전 캠필로 박 터 식중독 을 예방 하 려면 ? 1 . 닭고기 , 쇠고기 , 돼지고기 등 은 중심부 온도 를 75 ℃ 이상 으로 가열 후 섭취 한다 . 캠필로 박 터 는 70 ℃ 에서 1 분 만 에 죽 는다 . 2 . 오염 된 생닭 을 씻 을 때 물 이 튀 면서 캠필로 박 터 균 이 손 , 조리대 , 조리 기구 등 을 오염 시킬 수 있 다 . 따라서 생닭 을 세척 하 기 전 에 는 주방 조리대 주변 을 모두 정리 한다 . 3 . 교차 오염 을 방지 하 기 위해 생고기 를 조리 한 도마 , 칼 , 용기 는 세제 와 뜨거운 물 로 닦 아 낸 후 사용 해야 한다 . 생고기 와 다른 식 재료 를 조리 할 때 는 칼 과 도마 등 조리 기구 를 구분 해 사용 한다 . 4 . 생고기 를 만진 후 다른 것 을 만지 기 전 에 는 반드시 비누 로 손 을 씻 어야 한다 . 5 . 식당 에서 고기 가 덜 익 어 색 이 붉 을 때 는 반드시 더 익혀 달 라고 요청 해야 한다 . 6 . 음식 은 가열 한 후 먹 고 , 조리 했 던 음식 은 완전히 재 가열 한 후 에 먹 는다 . 7 . 생고기 나 동물 의 장기 를 날 로 먹 지 않 는다 . 8 . 우유 나 유제품 은 반드시 살균 된 것 을 먹 는다 . 9 . 먹 고 남 은 음식 은 상온 에서 2 시간 이상 방치 하 지 말 고 , 즉시 냉장고 에 보관 한다 . 10 . 생고기 를 냉장 보관 할 때 는 다른 식품 과 접촉 하 거나 육즙 이 묻 지 않 도록 반드시 용기 나 비닐 에 넣 어 분리 하 고 , 맨 아래 칸 에 보관 한다 . 익힌 음식 과 익히 지 않 은 음식 도 다른 용기 에 분리 하 여 보관 한다 . 11 . 물 에 도 균 이 오랜 시간 살 수 있 으므로 지하수 는 반드시 끓여 마셔야 한다 . 12 . 여행지 에서 는 용기 에 담긴 안전 한 물 을 마신다 . 13 . 설사 가 있 는 사람 은 비누 로 손 을 자주 씻 는다 . 14 . 애완 동물 의 대변 을 만진 후 에 는 반드시 비누 로 손 을 씻 는다 . 자식 같 은 마음 으로 항상 돌보 겠 습니다 . 친구 처럼 곁 에서 말벗 이 되 어 드리 고 가족 처럼 편안 하 게 모시 겠 습니다 . 궁금 한 점 이 있 으시 다면 언제 든지 055 ) 547 - 7400 으로 전화 주세요 정혜원 홈페이지 , 다음 블로그 , 카카오스토리 에 도 방문 해 주 세요 ​ 홈페이지 : www . junghyewon . or . kr ​ 다음 블로그 : http : / / blog . daum . net / 5475577 카카오스토리 : https : / / story . kakao . com / _ 7 R 1 EX 6 ​ 진해 요양원 , 마산 요양원 , 창원 요양원 , 부산 요양원 , 김해 요양원 , 장유 요양원 , 경남 요양원 , 진해 요양 병원 , 창원 요양 병원 , 부산 요양 병원 , 김해 요양 병원 , 치매 요양원 , 치매 요양 병원 , 경남 치매 , 치매 양로원 , 진해 노인 전문 요양원 , 진해 남양 요양원 , 효림 요양원 , 정혜원 노인 통합 지원 센터 , 진해 정혜원 , 창원 정혜원 , 사회 복지 법인 , 장기 요양 보험 , 치매 등급 , 치매 돌봄 , 진해 데이 커 어 , 진해 센타 , 진해 센터 , 진해 건강보험공단 , 진해 웅동 , 진해 마천 공단 , 시설 좋 은 요양원 , 깨끗 한 요양원 , 치매 어르신 , 진해 봉사 활동 , 용원 봉사 활동 , 치매 , 치매증 상 , 치매 마음 읽 어 주 기 , 치매 공격 , 치매 식사 , 치매 망상 , 치매 배회 , 치매 , 알츠하이머 , 장기 요양 인 정서 , 요양원 입소 조건 , 장기 요양 등급 , 치매 예방 , 부산 요양원 , 사하 요양원 , 강서 요양원 , 김해 요양원 , 삼 계당 , 보 양식 , 여름 공유 하 기 글 요소