생선회 질의 응답 ( 1 ) , 사시미 간장 과 와사비 를 추천 한다면 ?   수산물 , 생선회 와 관련 해 그동안 질문 받 은 것 중 몇 가지 를 추려서 답변 하 는 시간 을 마련 했 다 . 앞 으로 총 12 ~ 13 개 의 질 의 응답 을 올릴 예정 이 며 , 첫 번 째 로 생선회 간장 에 관한 이야기 다 .   Q . 사시미 간장 과 와사비 를 사 다 먹 고 싶 은데 괜찮 은 제품 이 있 으면 추천 을 부탁 한다 . 특히 ,   일식집 에서   회 를 먹 을 때 면 간장 과 와사비 에 따라 만족도 가 상당히 다른데 과연 어떤 간장 과 와사비 가 맛있 을까 ?     기리시마 오 사시미 간장 #. 회간 장 지극히 개인 적 인 취향 이 지만 굳이 추천 을 원한다면 , 후 지진 쇼 유 ( 富 士 甚 ? 油 ) 의 오 사시미 ( おさしみ ) 키리시마 ( 霧 島 ) 아마 구치 ( あまくち ) 를 권하 고 싶 다 . 일반 적 으로 기리시마 간장 이 라고 부른다 . 후 지진 쇼 유 의 간장 중 에서 도 단맛 이 강해 생선회 용도 로 알맞 다 .   문제 는 이 제품 을 파 는 곳 이 국내 에 없 다는 데 있 다 . 그래서 나 는 대마도 를 오갈 때 마다 사 오 곤 한다 . 그 바람 에 내 가 대마도 에 갈 때 마다 지인 들 이 간장 좀 사 달 라 부탁 하 고 있 다 . ^^; 이 간장 은 비단 생선회 뿐 아니 라 , 조림 용 으로 써도 무난 하 다 . 특히 , 아이 가 있 는 집 에서 는 달걀 비빔밥 ( 밥 + 달걀 프라이 + 간장 + 참기름 ) 에 넣 어 먹 을 때 맛 이 좋 고 , 생선 구이 용 간장 에 도 잘 어울린다 .   다른 제품 을 추천 하 라면 , 삼광 에서 나온 치 엔 회간 장이 있 다 . 이 간장 은 카라멜 화 된 느낌 에 끈기 가 있 고 되직 하 며 , 단맛 또한 강 하 다는 특징 이 있 다 . 그 밖 에 도 니비 시간 장 과 기 꼬망 이 있 는데 무난 한 편 이 다 .   #. 와사비 생 와사비 는 다양 한 제품 이 나와 있 는데 개인 적 으로 녹 미원 생 와사비 와 삼광 의 999 를 좋아한다 . 705 와 303 는 입자 가 거칠 고 중국산 홀스 래 디쉬 함유량 이 많 아서 그리 선호 하 지 는 않 는다 . 사실 와사비 맛 에 큰 의미 를 두 지 않 는 일반 소비자 라면 , 어느 제품 을 사용 하 든 큰 차이 는 느끼 지 못할 수 있 지만 , 생선회 에서   와사비 에 의미 를 두 는 미식가 라면 순수 와사비 함유량 이 얼마 인지 눈여겨볼 필요 는 있 겠 다 .   이 들 제품 의 차이 는 와사비 라는 일본 고유 품종 의 함유량 이 다 . 보통 生 와사비 정도 로 알 지만 , 생 와사비 라고 하 여 고추냉이 가 100 % 들어간 것 은 결코 아니 다 . 그 중 절반 이상 , 심지어 70 % 가까운 함량 이 와사비 대신   중국산 홀스 래 디쉬 ( 서양 겨자무 ) 로 차지 해 원가 를 절감 하 는 식 이 어서 입자 가 거칠 고 향미 가 다소 떨어진다는 단점 이 있 다 . 녹 미원 생 와사비 와 999 는 와사비 함유량 이 홀스 래 디쉬 보다 많 고 , 입자 가 부드러우며 향 도 강하 다 . 특히 , 녹 미원 제품 은 끝 맛 이 달 고 , 999 는 향 이 강하 고 알싸 해 조금 만 먹 어도 코 가 뻥 뚫린다는 특징 이 있 다 .