제주 갈라 디너 테이블 에 는 40 개 의 모두 다른 음식 이 오른다 . 바흐 보 는 ' 우리 는 고객 한 명 한 명 을 우리 집 에 온 손님 처럼 환대 할 것 ' 이 라며 ' 그날 가장 신선 한 제철 재료 를 쓰 기 때문 에 메뉴 를 사전 에 알려 주 지 않 는다 ' 고 했 다 . ' 메뉴 를 모르 는 상태 에서 는 아무 편견 없이 혀 와 오감 으로 만 맛 을 느낄 수 있 다 ' 고 덧붙였 다 . 제주 해비 치 호텔 은 갈라 디너 행사 예약 률 이 80 % 를 넘어섰 다고 밝혔 다 . 미슐랭 3 스타 셰프 에 대한 기대감 이 높 은 덕 이 다 .