한방 약재 로 도 쓰이 는 참깨 는 피부 점막 회복 을 돕 고 , 혈중 콜레스테롤 수치 를 낮출 뿐 만 아니 라 장운동 을 활발 하 게 한다 . 참깨 에 들 어 있 는 기능 성 성분 인 세사미 놀 과 세 사민 은 우리 몸 에서 끊임없이 발생 하 는 유해 활성산소 를 중화 하 는 작용 을 한다 . 국립 식량 과 학원 은 참깨 품종 으로 병충해 에 강한 ' 강안 ' ' 건백 ' 을 개발 해 농가 에 보급 하 고 있 다 . 들깨 의 무기 는 오메가 - 3 와 식이 섬유 다 . 오메가 - 3 는 우리 몸 에서 자체 적 으로 만들 지 못해 꼭 음식 으로 섭취 해야 하 는 필수 지방산 이 다 . 혈액 순환 을 도와 심혈 관 질환 을 예방 하 는 것 은 물론 학습 능력 을 높이 고 치매 를 예방 하 는 효과 가 있 다 . 땅콩 에 함유 된 지방 도 혈중 콜레스테롤 수치 를 낮춰 주 는 필수 지방산 이 다 . 땅콩 엔 항산 화 물질 인 ' 레스 베라 트롤 ' 이 라는 성분 이 들 어 있 는데 , 항암 효과 가 뛰어난 것 으로 알려져 있 다 .