실시 예 1 및 4 에 기재 된 대로 400 g 의 탄수화물 혼합물 및 200 g 의 유리 강화 제 및 400 g 의 피타 제 ( BASF , GmBH ) 를 1000 ml 의 물 에서 혼합 시켜 40 중량 % 의 피타 제 를 함유 하 는 하이드로 겔 제형 을 제조 하 였 다 . 슈 레딩 된 하이드로 겔 제형 을 액체 질소 에서 급속 - 동결 시키 고 50 ℃ 의 일차 및 이 차 건조 온도 에서 진공 오븐 에서 건조 시켰 다 . 건조 된 제형 의 로딩 및 저장 안정 성 의 측정 을 위해 , 건조 샘플 을 미세 원심 분리 튜브 에서 정확 하 게 칭량 하 였 다 ( < 100 mg ) . 200 ㎕ 의 디 메틸 설 폭 사이드 ( DMSO ) 를 첨가 하 였 다 . 제형 을 볼 텍 싱에 의해 DMSO 완충제 에 용해 시켰 다 . 이러 한 샘플 에 0 . 05 N NaOH , 0 . 5 % SDS 및 0 . 075 M 시트르산 ( 트리 소듐 염 ) 을 함유 하 는 0 . 8 ml 의 용액 을 첨가 하 였 다 . 튜브 를 10 분 간 45 ℃ 에서 초음파 처리 한 후 에 , 5 , 000 rpm 에서 10 분 간 짧 게 원심 분리 하 였 다 . 투명 한 DMSO / NaOH / SDS / 시트 레이트 용액 의 분취 량 을 마이크 로 플레이트 의 웰 로 취하 고 Bradford 검정 방법 을 이용 하 여 단백질 함량 에 대해 분석 하 였 다 . 95 ℃ 에 20 분 간 노출 시킨 후 에 안정 한 효소 건조 조성물 의 안정 성 은 본 발명 의 조성물 이 없 는 건 조 효소 보다 월등히 더 높 았 다 .