먼저 , 콩 물 의 재료 가 되 는 콩 을 건조 하 기 위하 여 20 시간 열풍 건조기 를 활용 하 여 건조 후 분쇄 하 여 사용 하 였 다 . 콩 분말 의 경우 각자 다른 크기 및 형태 를 가지 고 있 기 때문 에 최종 제품 개발 을 위해서 서로 다른 종류 의 분말 을 균일 한 상태 로 만드 는 공정 이 필수 로 필요 하 다 . 특히 , 미세 한 입자 를 만들 기 위해 균질 화 작업 을 진행 하 였 다 . 이 에 분말 입자 를 균일화 하 기 위하 여 체 를 활용 하 였으며 기계 적 분쇄 방법 을 사용 하 여 개발 하 였 다 . 건조 온도 가 높 아 질수록 상대 습도 는 낮 아 지 며 수분 의 확산 이 빨라 지 기 때문 에 속도 가 증가 한다 . 따라서 . 건조 온도 에 따라 건조 시간 이 감소 하 는 경향 이 나타난다 . 개발 하 고자 하 는 콩 분말 과 관련 하 여 균일 한 입자 를 위해 75 마이크 론 체 를 활용 하 여 가공 하 였 다 . 콩 분말 을 증류수 에 담궈 이 물질 을 제거 하 였으며 증류수 로 3 ~ 4 회 세척 한 후 3 배량 의 증류수 를 첨가 하 여 상온 ( 20 ℃) 에서 2 시간 동안 수침 한 후 분쇄기 로 5 분 간 분쇄 하 였 다 . 분쇄 후 여과포 로 걸러 1 차 로 10 분 간 가열 한 뒤 사용 하 였으며 20 분 간 자연 건조 하 여 표면 의 수분 을 제거 한 후 가열 분쇄 하 여 사용 하 였 다 . 건조 한 분말 은 블 랜 칭 ( blanching ) 방법 을 활용 하 여 가공 하 였으며 균일 하 지 않 을 경우 265 ~ 520 분 , 균일 할 경우 230 ~ 450 분 으로 가공 해야 균일 한 상태 가 되 었 다 . 가공 된 일반 적 인 콩 분말 은 180 ㎛ 으로 시중 에서 판매 하 고 있 는 밀가루 보다 큰 입자 를 가지 고 있 었 다 .