파란 가을 하늘 과 상쾌 한 바람 이 기분 좋 은 10 월 첫날 입니다 . 가을철 밑반찬 으로 표고버섯 과 마늘 을 넣 고 쇠고기 장조림 을 만들 었 습니다 . 칼로리 가 없 고 식물 성 섬유 와 영양 이 풍부 한 표고버섯 은 다이어트 에 도 좋 습니다 . 재료 : 마른 표고 ( 국내산 ) 7 ~ 8 개 정도 ( 약 80 g ) 양념 : 물 1 . 2 리터 ( 버섯 불린 물 400 ml 포함 ) 마늘 28 ~ 30 개 정도 일본간장 130 ml , 맛술 3 큰 술 쇠고기 ( 장조림 용 ) 450 g 황설탕 7 ~ 8 큰 술 ( 기호 데로 ) , 후추 , 통깨 약간 씩 국내 산 표고버섯 과 마늘 을 사용 했 습니다 . 표고버섯 은 마른 표고버섯 이 생 표고 보다 맛 과 영양 이 뛰어납니다 . 햇볕 에 말리 면 비타민 D 가 많 아 지 며 비타민 D 는 칼슘 의 흡수 를 돕 기 때문 에 어린이 와 임산부 에게 특히 좋 습니다 . 표고 의 엘리 타 데 닌 은 혈액 중 의 콜레스테롤 치 를 떨어뜨려 고 혈압 , 심장병 , 동맥 경화 의 예방 과 치료 에 효과 가 있 습니다 . 표고 의 맛있 는 성분 이 손실 되 지 않 게 하 려면 5 ~ 6 시간 정도 불리 고 불린 물 을 조리 할 때 이용 하 면 좋 습니다 . 장조림 용 으로 쇠고기 를 준비 합니다 . 저 는 지방 이 약간 섞인 것 이 맛 이 더 나 은 것 같 더군요 . .. 마늘 입니다 . . 적당히 잘라서 물 을 붓 고 한 번 끓여서 끓인 물 은 버립니다 . 5 시간 정도 불린 버섯 의 물 은 국물 에 사용 합니다 . 한번 끓인 물 을 버리 고 버섯 불린 물 과 함께 분량 의 불 을 붓 고 중 불 에서 끓 입니다 . 끓이 면서 생기 는 거품 과 뜨 는 기름 은 걷 어 내 줍니다 . 물기 를 짠 버섯 을 3 x 3 cm 정도 로 잘라 둡니다 . 쇠고기 가 충분히 물러 졌으면 분량 의 간장 , 설탕 , 맛술 을 넣 고 버섯 이 졸여 지 면 마늘 을 넣 고 약간 만 더 졸인 뒤 불 을 끄 고 버섯 을 넣 고 중 불 에서 졸 입니다 . 통깨 를 뿌려 줍니다 . ( 마늘 은 너무 무르 지 않 게 합니다 ) 짭조롬하고 맛있 는 표고버섯 쇠고기 장조림 입니다 ~ 졸깃 한 표고 의 맛 이 정말 좋 군요 ~ 적당히 조린 마늘 도 맛있 구요 . ..^^ 강한 살균 작용 과 보온 효과 와 함께 감기 와 기관지염 에 도 좋 답니다 . 이렇게 만드 니 맵 지 않 아 어린이 도 잘 먹 을 것 같 습니다 . 쇠고기 는 결 데로 손 으로 찢 어 놓 으면 더욱 먹음직 스럽 습니다 . 아주 연하 고 좋 습니다 ~~ 골고루 잘 드 시 고 건강 한 가을 보내 세요 ~~ ( 참고 / 먹 으면 치료 가 되 는 음식 672 ) 공유 하 기 글 요소