방송 이나 광고 홍보 영상 연출 일 을 하 다 보 면 몇 가지 장점 이 있 다 . 남 들 안 가 는 곳 을 가 보 고 못해 보 는 경험 을 종종 한다는 등 인데 그 중 또 쌉쌀 한 하나 가 바로 스텝 들 과 맛집 을 공유 한다는 거 다 . ​ 전 세계 로 촬영 을 다니 면서 다양 한 맛집 들 을 다녔 지만 아무래도 한국 스텝 들 이 알려 주 는 맛집 은 한국 맛집 이 다 . 특히 늘상 전국 으로 촬영 을 다니 는 카메라 , 조명 , 그립 팀 들 이 구석구석 훌륭 한 식당 들 을 많이 알 고 있 다 . 스텝 들 따라 만 가 면 어디 가 서든 이상 한 음식 을 먹 어 본 적 이 없 을 정도 다 동 이 트 는 새벽 , 대방 천 사 거리 가 는 길 하 지만 후반 작업 스텝 은 좀 다르 다 . 데스크 잡이 라고 볼 수 있 는 만큼 일반 직장인 들 처럼 회사 주변 괜찮 은 식당 아 는 정도 다 . 하지만 항상 한께 작업 하 는 종합 편집실 감독 은 예외 다 . 차 를 타 고 나가 더라도 맛있 는 걸 찾 아 먹 는 , 좀 먹 을 줄 아 는 뚠뚠 이 였 던 거 다 . 밤샘 편집 을 마친 어느 날 새벽 다섯 시 반 , 굳이 자신 의 차 에 나 를 태우 고 여의도 에서 대방 천사 거리 까지 나갔 다 이 허름 하 고 도 포스 넘치 는 간판 을 보 라 . 신길동 즉석 우동 짜장 . 아니 심지어 이름 도 없 다 . 그냥 즉석 우동 짜장 이 시간 에 뭘 먹 어도 소화 도 잘 안 될 수 있 고 내일 이 부담 스러울 수 있 다 . 출출 하 긴 한데 주변 에 문 연 식당 은 뻔하 지 . 뼈다귀 해장국 정도 다 . 우동 이 어떠 냐며 . 편집 감독 님 내외 가 종종 찾 는 즉석 우동 집 이 란다 . 아내 는 처음 가본 이후 로 다른 데 서 우동 을 안 먹 는단다 . 거리 는 좀 되 지만 가 볼 만 하 다 , 한 번 맛보 면 머리 에서 지울 수 없 는 맛 이랬 다 간판 은 후줄근 했 다 어디 서 나 봄직한 , 기사 식당 스러운 우동 짜장 집 . 24 시간 영업 이 고 허기 를 뚝딱 때울 수 있 다는 느낌 만 준다 . 내부 역시 허름 하 다 . 하지만 새벽 에 도 손 님 은 끊이 지 않 는다 . 우리 가 우동 을 먹 는 동안 에 도 주문 이 열 개 는 오갔 다 내 가 카리스마 식당 이 라고 정의 하 는 기준 중 하나 ! 바로 집중 된 메뉴 다 . 메뉴 는 딱 세 가지 다 . 이 정도 면 두 가지 라도 봐도 이상 할 게 없 다 식당 조리대 ? 바 ( bar ? ) 에 보이 는 간단 한 식 재료 들 이 다 . 요리 된 우동 에 김 가루 , 튀김 가루 , 쑥갓 , 고추 가루 등 이 들어간다 30 년 동안 , 2 대 째 이어지 고 있 다는 이 우동 집 맛 의 비결 은 무조건 멸치 육수 국물 이 다 . 가게 옆 창고 에 는 육수 멸치 박스 가 가득 했 다 . 새벽 이 라 손 님 이 많 지 않 기 도 했 고 워낙 요리 는 뚝딱 나온다 . 쑥갓 이 풍성 한 우동 한 그릇 의 비주얼 ! 그냥 단무지 . 그리고 그냥 깍두기 처럼 보이 지만 톡 쏘 는 감칠맛 의 깍두기 . 진짜 깍두기 리필 하 게 된다 . 그리고 취향 에 따라 알 아서 더 첨가 하 라는 고추가 루 . 서두 가 너무 길 었 지만 포스팅 제목 에서 이미 말 했 다 . 한마디 로 여기 서 한 번 우동 을 먹 으면 다른 데 서 먹 기 힘들 다 . 30 년 의 포스 가 우동 한 그릇 에 담겨 있 다 . 아니 대체 무슨 멸치 로 어떻게 우려내 면 이 맛 이 나 는 건지 ! 정말 정말로 국물 내 는 비결 을 훔치 고 싶 을 정도 면발 도 아주 쫄깃 하 다 . 입 에 넣 고 씹 는 순간 아 대체 이 가격 이 이 퀄리티 라니 . 직접 뽑 은 면 에다 분명 내 눈앞 에서 육수 를 부 었 는데 면발 에 육수 맛 이 잘 베인 듯 한 이 느낌 은 또 대체 무어 냐 냐 냐 . 튀김 가루 도 바삭 하 고 쑥갓 도 아주 상큼 하 고 신선 하 다 . 수요 미 식회 는 뭐 하 냐 여기 안 찾아오 고 ! 아니 아니 찾아오 지 뫄 ! ! 붐비 게 하 짐 뫄 라 ! ! 또 다른 메뉴 는 같 은 면발 에 국물 대신 올려 주 는 짜장 이 다 . 짜장 에 고춧가루 도 기본 으로 뿌려 나온다 . 짜 장 을 시키 는 손님 들 도 꽤 많 았 지만 편집 감독 은 한 번 먹 어 보 고 는 우동 만 먹 는다고 함 . 직접 면 을 뽑 는 제면기 직접 반죽 하 고 뽑 는 쫄깃 하 고 두툼 한 면발 이 역시 제 몫 을 다 한다 새벽 부터 깍두기 를 담 고 있 었 다 포스팅 제목 에서 알 수 있 지만 이 식당 은 , 아니 이 우동 은 ! ! 다시 찾아오 게 하 는 포스 가 있 다 . 뭘 해도 십 년 이상 은 해야 제대로 한다는 말 이 있 는데 3500 원 짜리 우동 장사 를 30 년 을 한 자리 에서 할 수 있 었 다면 그만 한 이유 가 있 는 거 다 . ( 물론 몇 년 전 까지 는 3000 원 이 었 단다 ) ​ 정말 국물 까지 싹 비우 게 된다 . 먹 고 뒤돌 아 오 는 길 에 도 국물 맛 이 다시 떠오를 정도 . 언젠가 한번 집 에 포장 해 가 야 겠 다는 생각 이 든다 . 물론 뭐 지방 에서 찾아와서 먹 으라고 는 못하 겠 다 . 하지만 그 어떤 고속도 로 휴게 소도 , 그 어떤 일식 우동 집 도 , 그 어떤 포장마차 에서 도 이 맛 을 본 적 은 없 다고 감히 말 하 고 싶 다 ​​ 서울 영등포구 대 방천 로 260 신길동 4216 영업시간 매일 00 : 00 - 24 : 00 ( 아침 7 - 9 시 는 쉰다는 얘기 가 있 다 ) 주차 는 가게 앞 에 한두 대 가능 낮 에 는 꽤 붐빈다 니 새벽 야식 방문 추천 ​