상기 단계 1 ) 의 고추냉이 잎 의 용도 는 150 μ m 내지 1000 μ m 의 조분쇄 분말 은 고온 액상 추출 차용 , 50 μ m 내지 150 μ m 일 경우 고온 추출 식용 으로 거름 천 자루 혹은 미 세망 을 이용 하 여 가열 비등 하 면서 1 차 추출 로 열 에 약한 성분 을 먼저 회수 하 여 청징 액 을 얻 고 2 차 추출 로 그 여과 잔사 에 거름 천 자루 혹은 미 세망 없이 가수 후 2 차 추출 액 을 얻 는다 . 50 μ m 내지 150 μ m 일 경우 저온 추출 식용 , 1 μ m 내지 50 μ m 의 경우 전체 식용 으로 달 지 제조 할 수 있 다 .