오크라 ( okra ) 오크 라는 아욱과 의 여러해살이풀 로서 아프리카 가 원산지 이 며 , 열대 지방 에서 는 높이 6 m 에 이르 기 도 하 지만 약간 의 서리 에 도 말라 죽 기 때문 에 한해살이풀 로 재배 한다 . 꽃잎 은 얇 고 5 장 이 며 세로줄 이 다수 있 고 나선 모양 으로 포개져 있 다 . 수술 은 다수 가 하나 로 합쳐져 있 고 암술머리 는 5 개 로 갈라져 있 다 . 꼬투리 는 길 이 10 ∼ 30 ㎝ 이 고 모서리 가 5 개 있 는 뿔 모양 으로 끝 이 뾰족 하 고 표면 에 는 단단 하 고 짧 은 털 이 나 있 고 익 으면 목질 화 한다 . 종자 는 구형 이 며 지름 5 ㎜ 이 다 . 파종 적 기 는 5 월 상순 이 며 종자 가 경실 ( 硬實 ) 이 기 때문 에 발아 하 기 위해서 는 25 ℃ 정도 의 온도 가 필요 하 다 . 작 은 모종 을 이식 할 수 도 있 다 . 7 ~ 8 월 은 풋 꼬투리 로 출하 하 는 데 보통 개화 후 7 ~ 10 후 에 길이 가 4 ~ 8 cm 가 된 연하 고 어린 열매 를 수확 하 고 9 월 은 꽃꽂이 용 으로 사용 이 가능 하 며 어린 열매 는 살짝 데쳐서 둥글 게 썰 어면 점액 이 나오 는데 이 물질 은 혈액 을 맑 게 하 고 단백질 , 칼슘 , 철분 함량 이 풋고추 , 양파 보다 많 으며 , 샐러드 , 튀김 , 국 · 수프 에 도 좋 다 . 완전히 익 은 종자 는 볶 아서 커피 대용 으로 이용 합니다 . ........ 첨부 일본 오크라 . jpg ( 282 kb ) 다운로드 학명 : Abelmoschus esculentus ( L . ) Moench 정명 : ? ㅽ ? ?? 이명 : Abelmoschus esculentus ( L . ) Moench Hibiscus esculentus L . 일 반명 한글 명 : 오크라 영 문명 : okra 기타 명 : quiabo [ Portuguese ; as in Brazil , 출처 : Andean roots ] lady ' s - fingers [ ... , 출처 : Pl Book ] kopi arab [ Indonesian , 출처 : Pl Res SEAs 8 : 57 . ] kacang bendi [ Malaysian , 출처 : Pl Res SEAs 8 : 57 . ] gumbo [ ... , 출처 : World Econ Pl ] gombo [ French , 출처 : F Madag ] 형태 특성 아프리카 원산 의 여러해살이풀 . 오크라 라고 도 한다 . 재 배상 으로 는 한해살이풀 로 취급 된다 . 높이 는 1 ～ 2 m 이 다 . 열대 에서 는 높이 6 m 에 이르 기 도 하 지만 약간 의 서리 에 도 말라죽 기 때문 에 한해살이풀 로 재배 한다 . 오구리 아욱 [ 사진 ] 꽃 과 열매 잎 은 어긋나기 하 고 길 이 15 ～ 30 cm 로서 3 ～ 5 갈래 의 손바닥 모양 으로 갈라진다 . 잎자루 는 길 다 . 꽃 은 여름 부터 가을 에 걸쳐 잎겨드랑이 에서 가운데 가 빨간 유백색 으로 지름 5 ～ 7 cm 의 꽃 이 피 는데 , 밤 부터 이른 아침 까지 꽃잎 이 벌어지 고 낮 동안 에 는 닫힌다 . 꽃잎 은 얇 고 5 장 이 며 세로 줄 이 다수 있 고 나선 꼴 로 포개져 있 다 . 수술 은 다수 가 하나 로 합쳐져 있 고 , 암술머리 는 5 갈래 로 갈라진다 . 꼬투리 는 길 이 10 ～ 30 cm 이 고 5 개 의 모서리 가 있 는 뿔 모양 이 며 끝 이 뾰족 하 고 표면 에 는 단단 하 고 짧 은 털 이 있 고 익 으면 나무질 화 된다 . 종자 는 둥글 고 지름 5 mm 이 다 . 열대 지방 에서 널리 재배 되 고 있 다 . 속명 ( Abelmoschus ) 은 아라비아 어의 habb ( 종자 ) , abu ( 아버지 ) , elmosk ( 사향 ) 의 합성어 에서 유래 하 며 , 종명 ( esculentus ) 은 ‘ 식용 의 ’ 를 뜻 한다 . 재배 내력 원산지 는 북아프리카 또는 인도 로 알려져 있 다 . 오래 전 부터 에스파냐 령 의 무 르 인 들 이 이용 했 고 , 이집트 에서 는 1216 년 에 굼보 ( Gumbo ) 라는 이름 으로 처음 나타난다 . 인도 의 재배 역사 도 오래 됐으며 , 한국 에서 도 1950 년 대초 에 도입 됐 지만 이용 이 많 지 않 아 재배 농가 를 거의 찾아볼 수 없 다 . 품종 품종 은 백색종 과 녹색종 으로 나누 기 도 하 지만 , 일반 적 으로 는 다음 과 같이 구분 된다 . 중 , 고 성단 협의 크림 손 스파 인 리스 ( Climson spineless ) , 고성장 협의 퍼킨스 메 머드 롱 포드 ( Perkins mammoth long pod ) , 중고 성중 협의 화이트 벨 베트 ( White velvet ) , 단 성단 협의 퍼킨스 스파 인 리스 ( Perkins spineless ) , 왜 성단 협의 드 와프 롱 포드 ( Dwarf long pod ) 등 이 있 다 . 또한 열매 의 모양 에 따라 오 각종 , 팔 각종 , 둥근 종 으로 구별 되 기 도 한다 . 재배 환경 내서성 은 강하 고 , 생육 적온 은 20 ～ 30 도 이 며 , 10 도 이하 에서 는 생육 이 나쁘 다 . 토질 은 가리 지 않 으나 배수 가 잘 되 고 경토 가 깊 으며 유기질 이 풍부 한 양토 에서 생육 이 좋 다 . 적정 토양산도 는 pH 6 ～ 6 . 8 이 다 . 재배 기술 보통 봄 에 파종 하 는데 , 종자 가 경실 ( 硬實 ) 이 기 때문 에 발아 하 기 위해서 는 25 도 정도 의 온도 가 필요 하 다 . 작 은 모종 을 이식 할 수 도 있 다 . 직파 의 경우 는 이랑 너비 가 75 ～ 90 cm , 포기 사이 45 cm 로 한 곳 에 5 ～ 6 알 을 파종 한다 . 이 식재 배 는 3 월 하순 이나 4 월 상순 경 에 온상 에 파종 해서 5 월 상순 에 정식 한다 . 이 식 은 싫 어 하 지만 이식 할 경우 에 는 이랑 너비 75 ～ 90 cm , 포기 사이 35 cm 로 정식 한다 . 시비 는 10 a 당 퇴비 1500 kg , 질소 25 kg , 인산 12 kg , 칼리 15 kg 으로 하 고 , 질소 비료 는 2 ～ 3 회 로 나누 어서 덧거름 으로 준다 . 수확 수확 은 서리 가 내릴 때 까지 계속 되 는데 , 꽃 이 핀 후 8 ～ 9 일 째 , 꼬투리 의 길이 가 6 ～ 8 cm 됐 을 때 가 적 기 이 다 . 파종 후 60 일 부터 수확 이 가능 하 다 . 채종 은 꼬투리 가 터지 기 직전 에 한다 . 병해충 주요 병해충 으로 는 잘록병 , 모자이크병 등 이 있 으며 , 하우스 의 환기 를 잘 해 갈색 무늬 병 의 방제 에 힘써야 한다 . 진딧물 구제 를 철저히 해 발병 을 예방 하 고 선충 에 약하 기 때문 에 주의 한다 . 용도 이용 식물체 에 는 단백질 과 비타민 B 가 많 으며 , 꼬투리 에 는 펙틴 ( pectin ) , 갈락탄 ( galactan ) , 아 라반 ( arabane ) , 굼보 ( gumbo ) 라는 방향 성분 이 있 다 . 어린 열매 는 살짝 데쳐서 둥글 게 썰 어 뒤섞 으면 점액 이 나오 는데 독특 한 맛 이 있 다 . 무침 , 샐러드 , 튀김 , 프라이 에 쓰이 며 , 국 , 스프 에 도 좋 다 . 완전히 익 은 종자 는 볶 아서 커피 대용 으로 쓴다 . 미국 에서 는 케 찹 의 원료 , 수프 , 미트 스튜 통조림 제조 에 사용 되 며 , 옛날 터키 지방 에서 는 건채 로 이용 됐 다고 한다 . 오크라 품종 オクラベニ ? ベニ ? 角形 で 紫紅 色 の 赤 オクラ ！ 加熱 で 深 ? に ? 身 ！ ● 莢 の 色 が 紫紅 色 をした 赤 オクラ で 、 生食 用 として 彩 りがよい 。 紫紅 色 の 莢 は 、 熱 を 加 えると 深 ? 色 に ? 化 する 。● 莢 長 は ７ ～ ８ cm 。 イボ の ? 生 が 少 なくて 、 やわらかい 角形 オクラ 。● 草丈 は 高 く 、 分枝 ? が 多 くて 豊 産 。●? や 葉 とともに ? 色 い 花 も 赤 味 をおび 、? 賞用 としても 美 しい 。●? 勢 で 作 りやすいので 、 自家 菜園 にも 適 する 。 ● 幼苗 期 は 、? 水 を 控 える 。 全 ? 標準 栽培 適期 表 ※ 適期 表 はその 地域 の 栽培 の 目 安 としてご 利用 ください 。 ※ 時期 によっては ネット 通販 に 取 り 扱 いのない 場 合 があります 。 아리 화 이브 꼬투리 색 이 진한 녹색 으로 시장 성 이 높 은 일대교 배종 특징 꼬투리 는 각 이 뚜렷 한 5 각 형 이 며 , 꼬투리 의 색 은 특히 광택 이 있 는 진한 녹색 꼬투리 의 구 부러짐 이나 , 작 은 돌기 껍질 의 발생 이 적 고 , 상품 성 이 높 다 초장 과 마디간 의 길이 는 중간 정도 로서 중 소엽 이 며 , 분 지수 는 중 정도 이 다 주 지의 착 협수 는 낮 은 마디 위치 에서 많 고 , 극조 생종 이 기 때문 에 하우스 재배 에서 도 좋 은 품질 의 다수확 이 가능 하 며 재배 가 용 이 . 초세 와 흡 비력 은 중 정도 로서 , 전 정후 측 가지 의 발생 력 은 강하 다 . 재배 의 포인트 종자 는 파 종전 에 물 또는 미지근 한 물 에 하루 낮 , 밤 에 담갔 다가 씨 를 뿌리 면 발아 가 좋 고 고르 게 된다 . 생육 초기 는 과 습 이 되 지 않 게 주의 . 1 ∼ 2 과 수확기 부터 추비 를 실시 한다 . 그린 로켓 트 윤기 가 있 는 짙 은 녹색 의 오각 종 . 특성 수량 성 이 아주 좋 다 꼬투리 의 모양 은 각 이 뚜렷 한 5 각 형 으로서 , 꼬투리 끝 의 부리 길이 는 중 정도 , 돌기 가 있 는 꼬투리 나 부러진 꼬투리 의 발생 이 적 고 , 상품 성 이 높 다 . 초세 와 흡 비력 은 중간 . 왕성 한 유효 분 지수 가 많 고 , 착 협수 도 많 아서 다수 성 임 . 초장 과 마디 사이 의 길이 는 중 정도 로서 중엽 이 다 전정 후 곁가지 발생 력 이 강하 다 . 한국 에서 는 보 기 어렵 지만 , 우리 와 가까운 일본 에서 는 우리 가 고추 를 사용 하 는 정도 로 많이 먹 는 것 이 이 오크라 랍니다 . 언뜻 풋고추 와 비슷 하 게 생겼 지만 표면 에 미세 한 잔털 이 많 고 홈 이 있 어서 잘랐 을 때 에 별 모양 을 하 고 있 는 것 이 오크라 의 특징 이 죠 . 녹색 오크라 오크 라는 표면 에 미세 한 잔털 이 많 고 잘랐 을 때 조금 끈적 한 느낌 이 있 어서 처음 먹 을 때 는 입 에 맞 지 않 을 수 도 있 습니다 . 그럴 때 는 오크라 의 표면 을 양손 으로 비벼 마찰 시키 면서 씻 으면 잔털 을 제거 할 수 있 고 식초 를 탄 물 에 썰 어 놓 은 오크라 를 담가 놓 으면 끈적 한 느낌 을 없애 주 어 누구 나 부담없이 즐길 수 있 습니다 . 오크라 의 단면 은 이렇게 ~ 요리법 은 고추 와 같 습니다 . 오만 가지 에 다 이용 할 수 있 지만 , 단면 이 예쁘 기 때문 에 장식 용 으로 쓰 면 더욱 빛 을 발할 수 있 는 야채 랍니다 . 제 가 주로 쓰 는 , 동치미 에 오크라 를 띄운 모습 입니다 . 2007 년 오크라 재배 일기 나눔 농장 에서 기르 고 있 는 오크 라는 적색 오크라 입니다 2007 년 4 월 1 일 침종 및 포트 육묘 시작 함 2007 년 4 월 15 일 현재 싹 이 터서 자라 고 있 는 오크라 모종 올해 도전 할 품종 오크라 ( 적색 ) --- 500 포기 2007 년 5 월 12 일 오크라 모종 400 주 정식 완료 정식 장소 : 매향 터 上 2007 년 6 월 19 일 생육 상황 그동안 더디 게 땅 에 붙 어 있 던 오크라 가 이제 제법 자라 고 있 다 . 매향 터 밭 정 중앙 에 자리 한 오크라 4 이랑 이 자리 하 고 있 었 는데 정식 후 초기 에 진딧물 이 얼마나 꼬이 던지 . ... 다행히 도 고추 모종 에 는 단 한 마리 도 진딧물 이 붙 질 않 았 다 . 왜 일까 ? ?? 이것 이 아마도 혼작 했 을 때 의 잇 점 이 아닐까 생각 된다 . 사실 이 오크 라 보 다는 고추 가 더 중요 한 농사 이 기 때문 일 것 이 다 . 고추 모종 죽 은 자리 에 옥수수 를 심 어 충해 ( 노린재 ) 를 예방 하 는 것 도 참 고 할 만 한 고추 농사 포인트 라 여겨진다 . 옥수수 뿌리 가 땅속 얼마 까지 뻗 어 나갈까 를 생각 한다면 호밀 농법 보다 는 더 좋 은 역병 , 탄저병 예방 에 도움 을 줄 것 으로 생각 한다 . 꽃망울 을 터트릴 준비 를 하 고 있 는 것 일 보 니 이제 곧 열매 도 맺 겠 지요 오크라 --- 50 미터 3 이랑 이나 정식 했 는데 이걸 다 무 었 이 쓸 꼬 . .... 2007 년 7 월 1 일 첫 수확 아라리 고추 한 가운데 적색 오크라 모습 오크라 기사 내용 서울 = 연합뉴스 ) 콩 이나 식이 섬유 같 은 심장 건강 에 좋 은 식품 을 혼합 해 섭취 하 면 악성 콜레스테롤 수치 를 3 분 의 1 이상 낮출 수 있 다는 연구 결과 가 나와 주목 을 받 고 있 다 . 심혈 관 질환 의 주범 인 저밀 도 지단 백 ( LDL ) 을 낮추 는 데 는 저지방 다이어트 가 일반 적 으로 활용 되 고 있 지만 10 % 정도 의 감소 효과 밖 에 없 어 대부분 의 환자 들 이 스타 틴 ( - statin ) 계 콜레스테롤 강하 제 에 의존 해 왔 다 . 그러나 캐나다 토론토 대학 의 연구원 시릴 켄들 이 6 일 미국 플로리다주 마이애미비치 에서 열린 미 심장 학회 학술회의 에서 발표 한 연구 에 따르 면 건강 에 이로운 식품 을 혼합 해 섭취 하 는 이른바 ' 포트폴리오 다이어트 ' 를 한 사람 들 의 LDL 수치 가 35 % 나 낮 아 지 는 결과 가 나왔 다 . 이 실험 에서 일반 저지방 다이어트 를 한 참가자 들 의 LDL 수치 는 12 % 감소 하 는 데 그쳤 다 . 켄들 은 " 이런 LDL 감소 폭 은 놀라운 것 " 이 라면서 " 포트폴리오 다이어트 가 악성 콜레스테롤 수치 와 심혈 관 질환 위험 을 낮추 는데 효과 적 인 것 같 다 " 고 말 했 다 . 총 25 명 의 자원자 를 대상 으로 한 이 연구 에서 켄들 은 콩 이나 식이 섬유 , 식물 스테롤 , 아몬드 등 건강 에 이로운 것 으로 알려진 각각 의 식품 을 혼합 섭취 하 도록 포트폴리오 다이어트 를 짰 다 . 대표 적 인 식이 섬유 식품 은 귀리 와 보리 , 콩 , 가지 , 오크라 ( 아욱과 의 관목 ) 등 이 다 . 포트폴리오 식단 은 콩 요구르트 , 두유 등 의 콩 제품 이 반드시 포함 되 도록 짜여졌 다 . 하루 2 천 ㎈ 섭 취량 중 에 는 마가린 에 포함 된 2 ｇ 의 식물 스테롤 과 귀리 와 보리 등 에서 16 ｇ 의 식이 섬유 , 45 ｇ 의 콩 단백질 , 가지 200 ｇ , 오크라 100 ｇ , 아몬드 30 ｇ 등 이 포함 됐으며 나머지 식물 성 단백질 은 콩 과 병아리 콩 등 으로 제공 됐 다 . 포트폴리오 다이어트 가 악성 콜레스테롤 수치 를 낮추 는데 효과 가 있 는 것 으로 나타났 지만 심장 마비 위험 을 줄이 는 효과 까지 있 는 것 으로 알려진 스타 틴 계 콜레스테롤 강하 제 만큼 효과 가 있 는지 는 아직 확인 해야 할 대목 으로 지적 되 고 있 다 . 신시내티 아동 병원 의 스티븐 대니얼스 박사 는 " 매우 감동 적 결과 " 라고 지적 하 면서 " 그러나 실생활 에서 도 같 은 결과 를 얻 을 수 있 는지 검증 할 필요 가 있 다 " 고 덧붙였 다 . 한편 보스턴 아동 병원 의 연구원 들 이 보 고 한 연구 에서 는 매일 아침 식사 를 하 는 사람 들 이 그렇 지 않 은 사람 들 에 비해 비만 이나 당뇨병 증세 를 보일 가능 성 이 더 낮 은 것 으로 발표 됐 다 . 총 2 천 831 명 을 대상 으로 한 이 연구 에서 백인 의 경우 성별 에 관계없이 매일 아침 식사 를 하 는 사람 들 의 비 만 가능 성 이 아침 식사 를 하 지 않 는 사람 들 의 절반 에 불과 했으며 , 흑인 남성 에서 는 35 % 가량 더 적 은 것 으로 나타났 다 . 그러나 흑인 여성 에게서 는 아침 식사 와 비만 의 상관 관계 는 발견 되 지 않 은 것 으로 발표 됐 다 . 오크라 요리 예 점액질 이 있 어서 신랑 은 안 먹 는 채소 인데 지후 랑 나 는 너무 좋 아 한다 . .^^ 보통 튀기 거나 스프 로 끓여 먹 는다는 데 나 는 소금 에 살짝 데쳐서 파나 양파 를 넣 고 초무침 해서 먹 는다 . . 이날 은 꽁치 튀김 과 같이 먹 었 다 . . 맛있 었 당 , ,^^ 오크라 에 는 자양 성분 이 많이 들 어 있 고 변비 에 도 좋 고 저혈압 에 도 좋 고 철분 도 풍부 하 단다 . 딱 내 가 먹 어야 할 거 네 ~^^ 오크라 수프 준비 할 재료 쇠고기 안심 100 g , 새우 3 마리 , 오크라 1 개 , 양파 · 당근 ½ 개 씩 , 대파 ½ 대 , 물 1 컵 , 소금 · 설탕 · 후춧가루 · 빨간 야자 기름 약간 씩 만드 는 방법 ① 오크라 와 양파 , 당근 , 대파 는 깨끗이 씻 어 먹 기 좋 게 썬 다 . ② 쇠고기 는 사방 3 cm 정도 의 크기 로 썬 다 ③ 냄비 에 야자 기름 를 두르 고 쇠고기 와 새우 를 볶 는다 . ④ 물 을 붓 고 오크라 와 양파 , 당근 , 파 를 넣 고 끊인 다 . ⑤ 소금 과 후춧가루 , 설탕 으로 간 을 한 다음 약한 불 에서 3 분 정도 끓인다 . 공유 하 기 글 요소