상기 산채 분말 13 ~ 15 중량 % 과 물 15 ~ 17 중량 % 은 자연 채취 상태 에서 즙 을 낸 산채 즙 대신 하 는 것 이 므로 , 두 함량 비율 은 산채 즙 과 같 은 기능 을 하 기 위한 범위 내 에서 조절 될 수 있 다 ( 상기 산채 분말 과 물 의 함량 범위 는 산채 즙 의 농도 를 고려 해서 결정 된 것 이 므로 , 상기 범위 를 벗어나 면 본 발명 의 목적 을 고려 할 때 바람직 하 지 못하 다 ) . 또한 , 상기 물 의 함량 은 반죽 점성 이 면발 을 뽑 기에 적당 하 도록 조절 될 수 있 다 . 본 발명 은 산채 분말 을 첨가 한 것 만 으로 도 원 하 는 국수 의 쫄깃 함 과 면발 을 뽑 기 위한 탄력 성 을 얻 을 수 있 으므로 ( 도 1 과 같이 길 게 면발 을 뽑 아도 끊 어 지 지 않 음 ) , 통상 반 죽 시 들어가 는 전분 등 다른 첨가물 은 넣 을 필요 가 없 는 장점 이 있 다 .