이러 한 방식 을 통해 이루어지 는 상기 믹 싱 계란 ( 15 ) 을 삶 아서 섭취 하 게 되 면 , 흰자 와 노른자 를 각각 취식 하 였을 때 느껴졌 던 퍽퍽 함 이 사라지 고 부드러운 식감 을 느낄 수 있 게 되 고 상기 믹 싱 계란 ( 15 ) 을 적당 한 염도 에 침지 함 으로써 맛 이 좋 지 않 은 저 염상태 의 날계란 일정 한 염분 이 함유 되 도록 하 여 별도 의 소금 없이 섭취 가 이루어질 수 있 도록 하 는 효과 가 있 다 .