식탁 위 의 종합 영양제 - 잡곡밥 오곡백과 가 무르익 는 가을 은 식보 ( 食補 ) 를 하 기 에 도 최적 의 계절 이 다 . 주식 인 쌀밥 에 다양 한 곡류 를 섞 어 먹 는 것 이 건강 에 유익 하 다는 것 은 잘 알려진 사실 . 잡곡밥 . 보리밥 . 콩밥 을 백미 밥 대신 식탁 에 올리 는 가정 이 늘어나 는 것 은 이런 이유 에서 다 . 인제 대 식품 생명 과학부 김정인 교수 는 " 잡곡밥 은 서양 에서 요즘 건강식 으로 뜨 고 있 는 전곡 ( 全 穀 . whole grain ) 과 유사 한 건강 효과 를 갖 는다 . 백미 밥 보다 섬유질 . 미네랄 ( 칼륨 등 ) . 비타민 ( B 1 . B 2 . E . 니 아신 등 ) . 단백질 이 풍부 하 다 " 고 소개 한다 . 잡곡밥 은 일종 의 종합 영양제 라는 것 이 다 . 가을철 ' 건강 올림픽 ' 에서 햅쌀밥 을 즐긴 다면 동메달 , 이것저것 따지 지 않 고 잡곡 을 섞 어 밥 을 만들 면 은메달 , 자신 의 증상 . 체질 을 감안 해 궁합 이 맞 는 곡류 를 선택 해 밥 을 지으면 금메달 감 이 다 . 율무 는 ' 다이어트 약 ' 무더위 로 실종 됐 던 입맛 을 되찾 게 되 는 가을 은 ' 천고 마비 ' 의 계절 . 체중 문제 로 고민 인 사람 에겐 율무 가 흔히 추천 된다 . 다 사랑 한방 병원 심재종 원장 은 " 비만 한 사람 이 율무 를 장복 하 면 체중 을 줄인다 " 며 " 한방 에서 임신 도중 의 율무 섭취 를 금기시 하 는 것 도 율무 가 임신부 의 정상 적 인 체중 증가 를 막 아 태아 의 성장 을 방해 하 기 때문 " 이라고 설명 한다 . 그러나 변비 가 심하 거나 소변 을 자주 보 는 사람 에게 율무 는 금기 식품 이 다 . 보리 는 한방 소화제 오곡 ( 쌀 . 보리 . 조 . 콩 . 기장 ) 의 장 ( 長 ) 인 보리 는 식체 를 없애 는 곡식 으로 유명 하 다 . 한방 에선 보리 엿기름 을 소화제 로 쓴다 . 경희 의료 원 한방 병원 재활 의학 과 신현대 교수 는 " 보리 국수 는 위 를 편하 게 하 고 장 을 다스린다 " 며 " 보리 는 식욕 을 높이 고 설사 를 멎 게 하 는 데 도 도움 이 된다 " 고 전한다 . 소화 기능 이 약해 조금 만 먹 어도 속 이 거북 한 ( 속 이 쓰리 고 배 가 부르 며 트림 이 나 는 등 ) 사람 에겐 찹쌀 이 권장 된다 . 찹쌀 이 위벽 을 덮 어 준다는 것 이 그 근거 다 . 찹쌀 죽 이나 떡 을 먹 으면 속 쓰린 증상 이 크 게 개선 된다고 한다 . 그러나 몸 에 열 이 많 은 사람 이 먹 으면 오히려 소화 장애 를 유발 할 수 있 으므로 주의 해야 한다 . 콩 . 팥 은 피로 회복 제 콩 과 팥 엔 쌀 에 부족 한 비타민 B 군 ( B 1 . B 2 . 니 아신 ) 이 풍부 하 다 . 이 비타민 들 은 몸 안 에서 에너지 ( 열량 ) 가 빨리 생성 되 도록 돕 는 역할 을 한다 . 지치 고 피로 가 쌓였 을 때 콩 . 팥 을 먹 으면 금세 기운 이 나 는 것 은 이래서 다 . 콩 . 팥 엔 쌀 보다 섬유소 가 훨씬 많이 들 어 있 다 . 분당 서울대 병원 손정민 영양 실장 은 " 섬유소 가 풍부 한 콩밥 . 팥밥 을 먹 으면 장 에서 당 ( 탄수화물 ) 이 흡수 되 는 시간 이 지연 돼 혈당 이 서서히 오른다 " 며 " 이것 이 쌀밥 보다 콩 . 팥밥 이 당뇨병 환자 에게 유익 한 이유 " 라고 설명 한다 . 콩 . 팥 엔 또 혈압 을 조절 하 고 몸 의 붓기 를 빼주 는 칼륨 도 풍부 하 다 . 기장 은 설사 약조 는 한방 에서 소화기 에 쌓인 열 을 없애 는 약재 로 쓰인다 . 열 이 나 면서 설사 를 하 는 사람 이 조 를 먹 으면 열 이 곧 가라앉 는다는 것 . 조 는 또 칼슘 함량 이 높 아 우유 를 덜 마시 는 임신부 에게 권할 만 하 다 . 기장 은 설사 를 그치 게 한다 . 빈혈 을 예방 . 치료 하 는 효과 도 있 다 . 그러나 너무 많이 먹 으면 열 이 나 고 가슴 이 답답 해질 수 있 다 . 고구마 . 옥수수 는 변비약 변비 가 심하 다면 섬유소 함량 이 높 은 잡곡 을 섞 어 먹 는 것 이 좋 다 . 섬유소 가 배변 을 촉진 하 기 때문 이 다 . 섬유소 는 또 독성 물질 이 장 을 빨리 통과 하 게 하 므로 대장암 예방 에 도 유효 하 다 . 이런 점 에서 옥수수 . 고 구마 . 보리 등 은 훌륭 한 변비 치료제 이 자 대장암 예방 식품 이 다 . 특히 고구마 엔 섬유질 뿐 아니 라 하얀 수지 성분 ( 고구마 를 자르 면 하얗 게 나오 는 진 ) 이 배변 을 도와 주 므로 변비 의 예방 . 치료 에 그만 이 다 . 변비 가 치유 되 면 덤 으로 피부 도 좋 아 진다 . 잡곡 을 섞 어 먹 을 때 주의 할 점 잡곡 의 섬유소 함량 이 높 은 것 은 단점 도 된다 . 소화 가 잘 안 되 는 것 이 다 . 따라서 어린이 , 노인 , 위염 . 위궤양 환자 , 평소 소화력 이 약한 사람 에게 잡곡 섭취 를 강권 하 는 것 은 곤란 하 다 . 특히 소화 기능 이 채 완성 되 지 않 은 어린이 에게 잡곡 을 억지로 먹이 면 소화 장애 가 올 수 있 다 . 잡곡 을 불린 물 을 무심코 버리 는 것 도 손해 막급 이 다 . 그 안 엔 수용성 비타민 등 각종 건강 성분 이 녹 아 있 기 때문 이 다 , ■ 사상 체질 별 로 궁합 이 잘 맞 는 잡곡 은 - 머리 가 크 고 허리 가 가 는 태양인 : 메밀 ( 위 . 장 등 소화기 기능 을 튼튼히 한다 ) - 키 가 크 고 배 가 나온 태음인 : 콩 . 현미 . 율무 . 고구마 ( 비 만 예방 ) - 위 . 장 기능 은 좋 으나 신장 기능 과 하체 가 약한 소양인 : 보리 ( 철분 . 단백질 풍부 ) - 위 . 장 기능 이 약하 며 왜소 하 고 마른 체형 인 소음인 : 찹쌀 . 감자 ( 소화 기능 강화 ) 자료 = 다사랑 한방 병원 ■ 이런 증상 있 으면 잡곡밥 권하 지 마세요 - 평소 얼굴색 이 누렇 거나 푸석 하 다 - 손톱 끝 피부 가 잘 일어난다 - 속 이 자주 거북 하 다고 호소 한다 - 툭하면 체한다 - 입 냄새 가 심하 게 난다 - 딱딱 한 음식 을 삼키 기 어렵 다 자료 = 경희 의료 원 한방 병원 재활 의학 과 출처 : 블로그 > 이쁘 고 고운 마음 으로 | 글쓴이 : 맘 님 [ 원문 보 기 ] 공유 하 기 글 요소