국수 를 만드 는 여러 방법 이 다 . 늘여서 만드 는 방법 은 중국 음식점 에서 흔히 볼 수 있 다 . 반죽 을 늘여 한 가닥 에서 두 가닥 으로 , 네 가닥 에서 여덟 가닥 으로 배수 를 만들 어 나가 는 방식 . 마른 가루 를 적절히 바르 고 탄성 과 점도 가 일정 하 게 만들 어 같 은 굵기 로 뽑아내 는 기술 에 면발 의 맛 이 달려 있 다 . 일본 역시 이 와 비슷 하 지만 누에고치 에서 실 을 뽑 듯 한 가닥 으로 뽑 는 것 이 다르 다 .