YM , CP 및 GT 배지 에서 30 ℃, 10 일 간 배양 한 배양액 으로부터 분리 한 균사체 및 배양 여액 내 의 알콜 불용성 물질 ( AIS ) 의 함량 과 산 및 알칼리 가용성 다당류 의 함량 을 측정 하 였 다 . 균사체 및 균사체 를 제거 한 배양액 을 각각 100 g 과 100 mL 을 취하 고 , 80 % 에탄올 250 mL 을 가하 여 균질 화 한 후 , 80 ℃ 에서 10 분 간 중탕 하 여 효소 를 불활성 시켰 다 . 그런 다음 다시 80 % 에탄올 로 3 회 세 척 , 여과 하 여 알콜 불용성 물질 을 수득 하 였 다 . 산 가용성 다당류 함량 은 AIS 에 0 . 05 N 황산 을 100 mL 가하 여 100 ℃ 에서 5 시간 가열 한 후 원심 분리 하 여 얻 은 상등 액 을 알콜 침전물 로 하 였 다 . 알 카리 가용성 다당류 의 함량 은 HAS ( homogenization after alkali swelling ) 법 으로 측정 하 였 다 . 즉 , 산 가용성 다당류 를 제거 시킨 잔사 에 2 N KOH 를 잔 사량 과 동일 한 양 으로 가하 여 1 시간 동안 팽윤 , 균질 화 시킨 후 100 mesh 의 체 를 사용 하 여 분리 하 고 HCl 로 중화 시킨 다음 dialysis cellulose tube ( MW cut off 12 , 000 ) 에 넣 어 증류수 에서 72 시간 투석 한 후 동결 건조 한 것 을 알칼리 가용성 다당류 로 하 였 다 . 함량 을 측정 한 결과 를 아래 표 4 에 나타내 었 다 .