향토 건강 식품 블루베리 활용 / 장기 보관 이점 수출 상품 부상 전북 순창군 발효 미생물 산업 진 흥원 이 개발 한 ‘ 블루베리 발효 분말 막걸리 ’. 순창군 제공 전북 순창 에서 물 만 부으면 생 막걸리 로 변하 는 분말 형태 의 블루베리 막걸리 가 개발 됐 다 . 20 일 전북 순창군 에 따르 면 ( 재 ) 발효 미생물 산업 진 흥원 이 향토 건강 식품 명품 화 사업 을 통해 ‘ 블루베리 발효 분말 막걸리 ’ 를 개발 하 는 데 성공 했 다 . 이 막걸리 는 순창 에서 생산 된 쌀 과 듀크 품종 의 블루베리 를 사용 하 며 , 발효 미생물 산업 진 흥원 이 보유 하 고 있 는 효모 를 활용 해 개발 했 다 . 분발 형태 이 지만 물 을 부으면 살 아 있 는 효모 가 발효 를 촉진 해 생 막걸리 를 만들 어 내 는 게 특징 이 다 . 기존 막걸리 가 유통 기한 이 일 주일 정도 로 짧 은 반면 분말 형태 로 만들 어 져 장기 보관 이 가능 한 것 이 장점 이 다 . 그만큼 짧 은 유통 기간 으로 수출 에 어려움 을 겪 고 있 는 생 막걸리 를 대체 할 수출 주력 상품 으로 부상 할 가능 성 이 크 다 . 또 순창 지역 특산품 인 블루베리 분말 에 탄산 발효 기술 을 적용 해 막걸리 의 청량감 을 높여 젊 은 층 을 타깃 으로 한 상품 화 에 기대 를 모으 고 있 다 . 순창군 은 이 에 따라 시장 가능 성 이 크 다고 판단 하 고 상품 화 에 나설 계획 이 다 . 상품 화 에 성공 하 면 지역 블루베리 등 농산물 판로 에 도움 이 될 것 으로 보 고 있 다 . 순창 = 김동욱 기자 ⓒ 세상 을 보 는 눈 , 글로벌 미디어 세계일보