1 . 밥 을 짓 는다 . 한동안 식힌다 . 2 . 상추 는 잎 이 큰 것 으로 준비 해서 깨끗이 씻 는다 . 끓 는 물 에 소금 을 넣 고 데 친다 . 찬물 에 헹구 지 않 고 그대로 식힌다 . 3 . 불린 표고버섯 , 새 송이버섯 , 양송이버섯 은 잘 게 다진다 . 4 . 팬 에 들기름 을 두르 고 다진 표고버섯 의 물기 를 꼭 짜 서 먼저 노릇 하 게 볶 고 새 송이버섯 , 다진 양송이버섯 을 넣 어 볶 다가 고추장 도 넣 어 함께 볶 는다 . 배 즙 , 조청 을 넣 어 맛 을 내주 며 살짝 더 볶 아 완성 한다 . 5 . 데친 상추 를 펴 서 밥 을 올리 고 볶 은 고추장 도 올려서 예쁘 게 싼다 .