이 에 본 발명자 들 은 계란 의 콜레스테롤 을 단순히 감소 시키 는 것 이 아니 라 , 콜레스테롤 의 인체 에 대한 부정 적 영향 을 감소 시킴 과 동시 에 계란 에 항산 화 효과 를 부여 한 새로운 부 가 가치 란 의 개발 하 고자 연구 노력 한 결과 , 올리브유 를 산란계 의 사료 에 첨가 하 게 되 면 올리브유 에 함유 되 어 있 는 올레산 및 비타민 E 가 계란 으로 이행 하 게 된다는 것 을 발견 하 여 본 발명 을 완성 하 게 되 었 다 .