본 발명 에 있 어 , 상기 토마토 생 과즙 은 숙성 된 적색 토마토 의 생 과즙 인 것 인 바람직 하 다 . 토마토 에 함유 되 어 있 는 성분 에 는 구연산 , 사과산 , 호박산 , 아미노산 , 루틴 , 단백질 , 당질 , 회분 , 칼슘 , 철 , 인 , 비타민 A , 비타민 B 1 , 비타민 B 2 , 비타민 C , 식이 섬유 등 이 며 , 비타민 C 의 경우 토마토 한 개 에 하루 섭취 권 장량 의 절반 가량 이 들 어 있 다 . 또 , 토마토 에 는 라이코 펜 , 베타카로틴 등 의 항산 화 물질 이 많 으며 , 토마토 의 빨간색 은 ' 카로티노이드 ' 라는 물질 때문 인데 특히 ' 라이코 펜 ( lycopene ) ' 이 주성분 이 다 . 적색 토마토 에 는 라이코 펜 이 7 ∼ 12 ㎎% 들 어 있 다 .