7 월 7 일 ( 화 ) - 오징어 묵 밥 = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = ========================# 오징어 묵 밥 - 재료 오징어 몸통 ( 1 / 2 마리 ) , 도토리묵 ( 1 모 ) , 밥 ( 적당량 ) , 묵 은지 ( 2 줄기 ) , 김치 국물 ( 1 T ) , 참기름 ( 1 t ) , 설탕 ( 1 t ) , 통깨 ( 1 T , 약간 ) , 김 가루 ( 적당량 ) - 밑 국물 재료 물 ( 750 ml ) 에 다시마 ( 1 장 , 7 X 7 cm ) , 멸치 ( 5 마리 ) , 마늘 ( 3 개 ) , 국간 장 ( 1 T ) , 소금 ( 1 t ) = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = ========================= 1 . 끓 는 물 ( 750 ml ) 에 다시마 ( 1 장 , 7 X 7 cm ) , 멸치 ( 5 마리 ) , 마늘 ( 3 개 ) 을 넣 고 15 ~ 20 분 정도 끓인 뒤 국간 장 ( 1 T ) , 소금 ( 1 t ) 으로 간 을 맞춰 냉장고 에 넣 어 차 게 식힌다 2 . 껍질 벗긴 오징어 몸통 ( 1 / 2 마리 ) 을 먹 기 좋 게 썰 어 데친 뒤 얼음물 에 담가 식힌다 - TIP . ' 오징어 를 썰 땐 ' 오징어 끝 부분 을 손 으로 살짝 누르 고 칼끝 을 이용 해 긁 듯이 잘라 주 세요 ~ - 오늘 의 사연 Q . 오징어 를 질기 지 않 고 부드럽 게 데치 는 방법 알려 주 세요 ! A . ① 끓 는 물 에 손질 한 오징어 를 넣 는다 ② 물 이 다시 끓어오르 면 3 초간 삶 는다 - TIP . ' 오징어 를 더욱 탱탱 하 게 ' 데친 오징어 를 찬물 이나 얼음물 에 식히 면 더욱 쫄깃 하 고 탱탱 한 맛 을 느낄 수 있 어요 ~ 3 . 묵 은지 ( 2 줄기 ) 를 잘 게 썬 다 4 . 볼 에 잘 게 썬 묵 은지 , 김치 국물 ( 1 T ) , 참기름 ( 1 t ) , 설탕 ( 1 t ) , 통깨 ( 약간 ) 를 넣 고 섞 는다 5 . 도토리묵 ( 1 모 ) 을 먹 기 좋 게 썬 다 6 . 통깨 ( 1 T ) 를 절구 에 넣 고 빻 는다 - TIP . ' 통깨 는 먹 기 직전 에 빻 아 주 세요 ! ' 통깨 는 필요 한 양 만 먹 기 직전 에 빻 아 주 면 고소 한 향 과 맛 을 충분히 느낄 수 있 어요 ~ 7 . 그릇 가운데 에 밥 ( 적당량 ) 을 담 고 가장자리 에 도토리묵 을 넣 고 밥 위 에 양념 한 김치 를 올리 고 김 가루 ( 적당량 ) , 갈 아 놓 은 깨 을 뿌린 뒤 차 게 식힌 밑 국물 을 넣 는다 8 . 오징어 를 올려 마무리 한다 9 . 그릇 가운데 에 밥 ( 적당량 ) 을 담 고 가장자리 에 도토리묵 과 오징어 를 넣 고 밥 위 에 양념 한 김치 , 김 가루 ( 적당량 ) , 갈 아 놓 은 깨 를 뿌린 뒤 차 게 식힌 밑 국물 을 붓 는다 - TIP . ' 묵 밥 을 담 을 땐 ' 밥 의 양 이 국물 양 보다 적 어야 묵 밥 을 맛있 게 먹 을 수 있 어요 ~ 공유 하 기 글 요소