수천 개 의 오크 통 이 차곡차곡 쌓여 있 는 숙성 고 는 언뜻 들여다 봤 을 때 단순 한 저장 창고 처럼 보인다 . 그러나 숙성 고 안 에 들어가 향긋 한 위스키 향 을 맡 게 됐 을 때 비로소 숙성 의 오묘 함 을 느낄 수 있 다 . 숙성 은 다양 하 고 복잡 한 화학 반응 들 로 구성 돼 있 다 . 위스키 의 주성분 인 알코올 외 에 도 에스테르 등 수백 여 개 의 성분 과 오크 통 에서 우러난 색소 , 향미 물질 이 끊임없이 결합 하 고 분해 한다 . 그 결과 위스키 에 매력 적 인 향기 와 부드러움 이 더해진다 .