이 씨 의 아내 이 자 식당 주방 을 맡 은 김덕자 ( 63 ) 씨 는 " 어려서 어머니 가 해 주 시 던 그대로 끓여 낸다 " 고 했 다 . 그 가 닭장 떡국 만드 는 과정 을 지켜 봤 다 . 먹 기 좋 은 크기 로 토막 낸 닭고기 를 간장 에 넣 고 장조림 하 듯 졸인다 . 간장 에 물 을 섞 어 너무 짜 지 않 도록 하 는 게 포인트 . 바 특 하 게 조려 지 면 차갑 게 식힌다 .