상그림 ( phase diagram ) 은 한 물체 의 성질 을 압력 과 온도 에 대해 나타낸 그림 이 다 . 그림 1 . 1 은 물 에 대한 상그림 이 다 . 실선 들 은 두 상 이 비김 에 있 을 때 의 점 들 의 모임 이 다 . 기화 선 ( line of vaporization ) 은 액체 의 끓는점 의 온도 가 압력 에 따라 달라지 는 모습 을 보여준다 . 낮 은 압력 에서 끓는점 이 내려가 는 것 은 대기압 이 낮 은 곳 에서 요리 를 하 는 경우 음식 이 설익 는다는 것 을 뜻 한다 . 액체 에서 기체 로 의 상변화 를 기화 라고 하 고 , 그 반대 를 액화 라고 한다 . 기화 하 는 온도 를 끓는점 이 라고 하 는데 , 각 물질 의 끓는점 은 압력 에 따라 일정 하 다 . 기화