한국 에 갔 던 친구 가 , 오랜만 에 스웨덴 으로 돌아왔 습니다 . 반가운 마음 에 , 단숨에 뛰어나가 점심 같이 하 며 , 좋 은 시간 보냈 습니다 . . 오늘 의 제 점심 메뉴 였 습니다 . 이름 은 GI Sallad ! 구운 닭살 몇 점 에 , 각종 야채 와 콩 거기 에다 아보카도 소스 를 얹 은 거 예요 . 언제 먹 어도 맛있 고 몸 이 절로 건강 해 지 는 느낌 이 예요 . 그만큼 요리 에 들어간 샐러드 가 신선 하 고 기름 을 많이 쓰 지 않 은 담백 한 음식 이 기 때문 이 겠 죠 ! 맛 도 물론 뛰 어 나 고요 . 곁들여 먹 는 빵 도 좀 특이 하 죠 . 덜 정제 된 여러 곡식 류 와 잣 , 호두 등 우리 몸 이 좋 아 하 는 것 들 로 주로 구워진 것 들 이 예요 . 어 머 나 ! 옆 에 다소곳이 앉 아 있 는 버터 는 지방 함량 70 % 라고 쓰여 있 네요 . 빼 고 찍 었 으면 좋 았 을걸 . ... 요즘 스웨덴 에선 음식 이나 건강 을 다루 는 분야 에서 GI 라는 말 을 자주 씁니다 . GI 란 스웨덴어 로 Glykemiskt index ( 영 : Glycemic Index ) 를 줄인 말 입니다 . 이것 은 Jenkins 에 의해 도입 된 이론 으로 , 음식 을 섭취 했 을 때 , 얼마나 빨리 혈당 량 을 올리 느냐 따른 , 분류 된 음식물 의 index 죠 . 예 를 들 어 , 흰 빵 의 수치 가 100 이 라면 , 기울 이나 반 정제 된 가루 가 들어간 빵 의 수치 는 50 으로 분류 되 는 거 죠 . 수치 가 낮 은 것 일수록 , 우리 몸 에 유익 한 것 입니다 . 어렵 게 생각 할 필요 가 없 는 것 같 아요 . Gi 수치 가 낮 은 좋 은 음식 은 우리 들 이 이미 상식 적 으로 다 알 고 있 는 것 들 입니다 . 예 를 들 어 , 섬유소 가 적 은 것 보다 는 많 은 채소 , 흰 빵 보다 는 밀기울 이 들 어 간 빵 , 단것 보다 는 카카오 함량 이 60 % 이상인 쓴 초 컬 릿 카페 라떼 보 다는 블랙 커피 가 더 좋 은 식품 이 라는 거 죠 . 혈당 수치 가 낮 은 것 을 섭취 하 면 , 혈중 의 지방 수치 가 낮춰 지 고 뼈 나 이 가 약해져 함몰 되 는 질병 으로부터 예방 되 고 포만감 이 오래 지속 되게 해 주 며 ( 다이어트 하 기 에 좋 겠 죠 ) ! , 몸 컨디션 이 좋 은 상태 를 유지 하 게 한다고 하 네요 . Gi 를 좀 염두 에 두 고 신경 써야 겠 습니다 . 공유 하 기 글 요소