1 ) 말린 콩 을 물 에 담가 불리 고 맑 은 물 로 세척 하 며 맷돌 이나 분쇄기 를 이용 하 여 마쇄 하 는 단계 ; 2 ) 분쇄 된 콩 반죽 에서 콩비지 를 걸러낸 두유 혼합액 을 제조 하 는 단계 ; 3 ) 제조 된 두유 혼합액 에 열 을 가하 여 익히 는 단계 ; 4 ) 익혀진 두유 혼합액 에 응고 제 및 상기 천연 식물 의 추출물 을 투입 하 여 응결 되 어 순두부 를 제작 하 는 단계 ; 및 5 ) 순두부 를 압착 성형 하 여 두부 를 완성 하 는 단계 .