꼬치 - 내 위키 
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 이웃 중국 과 일본 에 비해 우리 나라 에서 는 그렇게 발달 한 요리 는 아니 다 . 우리 나라 에서 는 산 적 이 라고 하 는데 , 산 도둑 의 그 산적 은 아니 고 한자 로 는 散 ( 흩 을 산 ) 炙 ( 구울 적 ) 으로 쓴다 . 여기 서 散 은 길 고 작 게 자른다는 뜻 으로 해석 할 수 있 다 . 즉 작 게 잘라서 구운 요리 라는 뜻 으로 꼬챙이 라든가 , 꿴 다 든가 하 는 뜻 은 없 다 . 고기 와 채소 를 길쭉 하 고 얇 게 자른 다음 에 꼬 챙 에 꿰 어서 만들 었 다 . 재료 를 짧 게 잘라 긴 꼬챙이 에 꿰 어 먹 는 대다수 꼬치 와 는 달리 , 한국 의 산적 은 재료 를 길 게 썰 기 는 하지만 길 이 방향 으로 꼬치 에 꿰 지 않 기 때문 에 짧 은 꼬챙이 를 좌우 두 곳 에 꿰 는 게 보통 이 다 . 꼬치 가 길 지 않 기 때문 에 이쑤시개 를 쓰 기 도 한다 . 이렇게 꼬치 를 만들 어서 전 으로 지져 먹 기 도 했 지만 산 적 이 라는 것 도 잔칫상 과 는 특별 한 때 먹 던 음식 이 었 지 일상 에서 즐겨 먹 는 음식 은 아니 었 다 . 떡볶이 의 변형 으로 떡볶이 떡 을 꼬치 에 꿰 어서 굽 거나 튀긴 다음 매운 양념 을 발라 먹 는 길거리 음식 인 떡꼬치 라는 것 도 있 긴 하 지만 이것 도 마이너 한 음식 이 고 , 아무튼 꼬치 는 그닥 즐겨 먹 는 음식 이 아니 었 다 . 요즈음 은 길거리 음식 으로 닭꼬치 가 많이 보이 지만 이건 아무래도 일본 의 야키 토리 가 건너와서 큼직 해진 것 . 물론 지금 은 이웃 나라 들 의 영향 때문 에 야키 토리 나 양 꼬치 집 이 인기 가 많 다 . 
 반면 이웃 나라 에서 는 아주 인기 있 는 음식 이 다 . 중국 의 양 꼬치 , 일본 의 야키 토리 로 대표 되 는 것 처럼 중국 은 양고기 , 일본 은 닭고기 를 주 재료 로 한 꼬치구이 가 인기 가 있 지만 물론 그 정도 에 그치 는 게 아니 라 별의별 재료 를 꼬치 에 꿰 어 굽 는다 . 일본 은 쿠시 카츠라 는 꼬치 튀김 도 오사카 를 중심 으로 인기 가 많 다 . 어묵 도 꼬치 에 꿰 어서 육수 에 익혀 먹 는 방식 이 있 는데 , 어묵 꼬치 는 일본 보다 는 오히려 한국 으로 건너가 서 더 발전 하 고 길거리 음식 으로 큰 인기 를 얻 었 다 . 흔히 한국 에서 오뎅 이 라고 하 면 꼬치 에 꿴 어묵 을 뜻 한다 . 
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