최근 쌀값 이 급등 하 면서 프랜차이즈 가맹점 의 전체 원가 구성 비중 에서 원재료 비 가 차지 하 는 비율 이 40 % 를 넘어섰 다 . 7 월 쌀값 상승 률 ( 전년 대비 ) 은 34 % 로 1981 년 9 월 이후 최 대폭 상승 을 기록 했 다 . 프랜차이즈 업계 관계자 는 ' 식 재료비 급등 은 점주 들 이 고스란히 떠안 는다 ' 며 ' 점주 들 이 가져가 는 수익 이 최저 임금 을 반영 한 종업원 들 월급 에 도 못 미치 는 사례 가 속출 하 고 있 다 ' 고 전했 다 .