중국 에서 의 ‘ 생선 ( 生鮮 ) ’, ‘ 신선 한 물고기 ’ 를 넘 어 많 은 식품 류 범주 포함 알리바바 ‘ 허 마 선생 ( 盒 马 鲜 生 ) ’, 신 소매 ( 新 零 售 ) 개념 종합 적 으로 구현 한국 에서 ‘ 생선 ( 生鮮 ) ’ 이 라는 ‘ 말 ’ 의 정의 는 ‘ 먹 기 위해 잡 은 신선 한 물고기 ’ 이 다 . 그리고 실제 언어 생활 에서 는 생물 생선 이 든지 , 냉장 생선 이 든지 , 냉동 생선 이 든지 상관 없이 어쨌든 물고기 이 면 모두 ‘ 생선 ’ 이 다 . 그런데 중국 에서 물고기 에 해당 하 는 단어 는 ‘ 생선 ’ 이 아니 다 . 중국 에서 물고기 의 총칭 은 어 ( 鱼 ) , 선어 ( 鲜 鱼 ) 또는 어선 ( 鱼 鲜 ) 이 다 . 그러므로 물고기 를 재료 로 탕 을 끓이 면 어탕 ( 鱼 汤 ) 또는 선 어탕 ( 鲜 鱼 汤 ) 이 된다 . 생물 생선 은 생어 ( 生 鱼 ) 또는 활어 ( 活 鱼 ) 이 다 . 그래서 생선회 를 생어 편 ( 生 鱼 片 ) 이 라고 한다 . 생선찜 은 증 어 ( 蒸 鱼 ) 가 되 고 , 생선 구이 는 고어 ( 烤 鱼 ) 이 다 . 참고 로 중국어 의 물고기 를 나타내 는 단어 어 ( 鱼 ) 의 발음 이 ‘ 위 ’ 여서 ‘ 여유 있 다 ’ 는 뜻 의 ‘ 위 ( 余 ∙ 餘 ) ’ 와 같 기 때문 에 물고기 ‘ 어 ( 鱼 ) ’ 는 길상 의 단어 가 되 었 고 , 중국 인 들 은 물고기 그림 이나 장식물 을 매우 좋 아 한다 . 중국어 로 물고기 를 나타내 는 단어 어 ( 鱼 ) 의 발음 이 ‘ 위 ’ 여서 ‘ 여유 있 다 ’ 는 뜻 의 ‘ 위 ( 余 ∙ 餘 ) ’ 와 같 기 때문 에 물고기 ‘ 어 ( 鱼 ) ’ 는 길상 ( 吉祥 ) 의 단어 가 되 었 고 , 중국 인 들 은 물고기 그림 이나 장식물 을 매우 좋 아 한다 . 신년 ( 新年 ) 의 ‘ 대길 ( 大吉 ) ’ 과 ‘ 만사 여의 ( 万事如意 ) ’ 를 기원 하 는 포스터 에 ‘ 물고기 ’ 그림 이 있 고 ‘ 연년 유어 ( 年年 有 鱼 ) ’ 라고 적혀 있 다 . ‘ 해 마다 ( 年年 ∙ 연년 ) 물고기 가 있 다 ( 有 鱼 ∙ 유어 ) ’ 는 말 은 ‘ 해 마다 ( 年年 ∙ 연년 ) 여유 가 있 다 ( 有餘 ∙ 유여 ) ’ 와 같 은 발음 이 면서 기복 의 상징 적 표현 이 다 . 그렇 다면 중국 소비자 에게 ‘ 생선 ( 生 鲜 ) ’ 이 라는 ‘ 말 ’ 의 의미 는 무엇 인가 . 중국 에서 ‘ 생선 ( 生 鲜 ) ’ 은 ‘ 열 을 가하 여 요리 하 지 않 은 , 또는 가공 과정 을 거치 지 않 은 신선 한 식품 ’ 이 다 . ‘ 생선 ’ 에 해당 하 는 것 은 과일 ( 水 果 ∙ 수과 ) , 채소 ( 蔬菜 ∙ 소채 ) , 고기 ( 肉 品 ∙ 육품 ) 및 ‘ 어패류 와 해조류 ( 水 产 ∙ 수산 또는 海 鲜 ∙ 해선 ) ’ 이 다 . 여기 에 더 하 여 중국 시장 에서 ‘ 넓 은 의미 의 생선 ( 生 鲜 ) ’ 개념 은 몇 가지 범주 가 추가 될 수 있 다 . 첫째 , ‘ 마른 식품 ( 干 货 ∙ 간화 ) ’ 이 다 . 마른 식품 은 호두 등 견과 류 , 나물 과 버섯 등 말린 채소 , 대추 와 건포도 등 말린 과일 , 그리고 후추 구기자 와 계피 등 말린 향신료 와 약재 이 다 . 중국 시장 에서 ‘ 넓 은 의미 의 생선 ( 生 鲜 ) ’ 에 는 두 번 째 로 ‘ 현장 에서 조리 한 식품 ( 熟食 ∙ 숙식 ) ’ 이 포함 된다 . ‘ 현장 에서 조리 한 식품 숙식 ( 熟食 ) ’ 을 중국식 으로 해석 하 면 다음 과 같 다 . 음식 재료 를 ‘ 현장 에서 기름 에 튀 기 ( 油 炸 ∙ 유작 ) 거나 ’, ‘ 현장 에서 냉채 ( 凉 拌 ∙ 량 반 ) 로 만들 거나 ’, ‘ 현장 에서 훈연 ( 熏 烤 ∙ 훈고 ) 한 것 ’ 등 이 다 . 그리고 ‘ 현장 에서 만든 떡 ∙ 빵 ∙ 케이크 ( 糕 点 ∙ 고점 ) , 소스 ( 卤 汁 ∙ 로 즙 ) ’ 등 도 현장 조리 숙식 에 해당 한다 . 중국 시장 에서 ‘ 넓 은 의미 의 생선 ( 生 鲜 ) ’ 세 번 째 로 는 ‘ 당일 배송 또는 24 시간 이내 배송 ( 日 配 ∙ 일 배 ) 한 식품 ’ 이 있 다 . 디지털 과 비 대면 이 중요 하 게 된 현대 중국 시장 에서 가장 의미 있 는 ‘ 생선 ( 生 鲜 ) ’ 이 바로 이 범주 라 하 겠 다 . 알리바바 의 ‘ 허 마 ( 盒 马 ) 선생 ( 鲜 生 ) ’ 오프라인 매장 . 알리바바 의 창립자 마윈 ( 马 云 ) 이 매우 강조 했 던 신 소매 ( 新 零 售 ) 개념 을 구현 한 것 이 허 마선 생 이 다 . 즉 , ‘ 오프라인 에 도 매장 이 있 고 , 오프라인 과 온라인 이 유기 적 O 2 O ( 온라인 to 오프라인 ) 로 역할 분담 을 하 고 , 온라인 을 통한 즉시 배송 이 이루어지 고 , 소비자 의 경험 과 모든 ICT 의 요소 가 결합 되 는 ’ 개념 이 다 . 허 마 선생 은 ‘ 허 마 ( 盒 马 ) ’ 와 허 마 ( 河 马 ∙ 하마 ) 가 발음 이 같 아서 동물 하마 캐릭터 를 상징 으로 사용 한다 . 또 ‘ 선생 ( 鲜 生 ∙ 셴 셩 ) ’ 은 선생 ( 先生 ∙ 셴 셩 ) 님 과 발음 이 같 으면서 ‘ 생선 ( 生 鲜 ∙ 셩 셴 ) ’ 을 연상 하 게 한다 . 이 사업 에서 가장 유명 한 브랜드 는 알리바바 의 ‘ 허 마 ( 盒 马 ) 선생 ( 鲜 生 ) ’ 이 다 . 알리바바 의 창립자 마윈 ( 马 云 ) 이 매우 강조 했 던 신 소매 ( 新 零 售 ) 개념 을 구현 한 것 이 허 마선 생 이 다 . 즉 , ‘ 오프라인 에 도 매장 이 있 고 , 오프라인 과 온라인 이 유기 적 O 2 O ( 온라인 to 오프라인 ) 로 역할 분담 을 하 고 , 온라인 을 통한 즉시 배송 이 이루어지 고 , 소비자 의 경험 과 모든 ICT 의 요소 가 결합 되 는 ’ 개념 이 다 . 허 마 선생 의 실험 은 일찌감치 상하이 에서 시작 되 었 다 . 허 마 선생 은 ‘ 허 마 ( 盒 马 ) ’ 와 허 마 ( 河 马 ∙ 하마 ) 가 발음 이 같 아서 동물 하마 캐릭터 를 상징 으로 사용 한다 . 또 ‘ 선생 ( 鲜 生 ∙ 셴 셩 ) ’ 은 선생 ( 先生 ∙ 셴 셩 ) 님 과 발음 이 같 으면서 ‘ 생선 ( 生 鲜 ∙ 셩 셴 ) ’ 을 연상 하 게 한다 . 중국 의 ‘ 생선 ( 生 鲜 ) ’ 시장 을 둘러싼 경쟁 은 치열 하 다 . 그렇지만 모든 참여 자 가 알리바바 의 ‘ 허 마 선생 ’ 처럼 신 소매 ( 新 零 售 ) 개념 을 종합 적 으로 구현 하 는 것 은 아니 다 . 그래서 오프라인 매장 , 오프라인 과 온라인 의 O 2 O , 온라인 을 통한 즉시 배송 등등 의 경쟁 시장 에 선택 적 으로 참여 한다 . 유명 한 회사 JD ( 징 둥 ) 의 ‘ 징 둥 ( 京 东 ) 도가 ( 到 家 ∙‘ 집 으로 ’ 의 뜻 ) ’ 도 규모 가 크 다 . 중국 최대 식품 국영 기업 인 중량 ( 中 粮 ) 은 ‘ 내 가 구매 한다 ’ 는 뜻 의 아매 망 ( 我 买 网 ) 을 열 었 다 . ‘ 천 천 과원 ( 天 天 果 园 ) ’ 은 과일 을 중점 으로 하 였 다 . 배송 시간 을 두 고 경쟁 하 기 도 한다 . ‘ TT 생선 ( 生 鲜 ) ’, ‘ 우 품 선 ( 优 品 鲜 ) ’, ‘ 매일 우선 ( 每日 优 鲜 ) ’ ‘ 딩동 ( 叮 咚 ∙ 벨소리 ) 매채 ( 买 菜 ) ’ 등 은 당일 배송 을 넘 어 2 시간 내 배송 , 1 시간 내 배송 , 30 분내 배송 등 을 추진 하 였 다 . 또 관련 하 여 하이얼 ( 海 尔 ) 등 전자 제품 기업 이 사물 인터넷 과 식품 산업 을 연결 하 고 , ‘ 하 주방 ( 下 厨 房 ) ’ 같 은 식생활 어플리케이션 도 젊은이 들 의 관심 을 끌 었 다 . ‘ 허 마 ( 盒 马 ) 선생 ( 鲜 生 ) ’ 오프라인 매장 의 서양식 ( 西 式 ) 숙식 ( 熟食 ) 코너 . 알리바바 의 ‘ 허 마 ( 盒 马 ) 선생 ( 鲜 生 ) ’ 덕분 에 ‘ 선생 ( 鲜 生 ) ’ 이 포함 된 브랜드 들 이 중국 전역 에서 눈 에 띄 었 다 . ‘ 백채 선생 ( 白菜 鲜 生 ) ’, ‘ 채 선생 ( 菜 鲜 生 ) ’, ‘ 선생 도가 ( 鲜 生 道家 ) ’, ‘ 생선 도가 ( 生 鲜 到 家 ) ’, ‘ 선생 일호 ( 鲜 生 一号 ) , ‘ 미래 선생 ( 未 来 鲜 生 ) , ‘ 칠 선생 ( 七鲜生 ) ’ 등 은 온라인 영업 을 하 였 다 . ’ 백 선생 ( 佰 鲜 生 ) ’, ‘ 구 선생 ( 购 鲜 生 ) ’, ‘ 활 선생 ( 活 鲜 生 ) ’, ‘ 지혜 선생 ( 智慧 鲜 生 ) ’ 등 은 오프라인 매장 을 운영 했 다 . 이 외 B 2 B 영역 등 에 ‘ 과 선생 ( 果 鲜 生 ) ’, ‘ 회 선생 ( 汇 鲜 生 ) ’, ‘ 호 선생 ( 好 鲜 生 ) ’, ‘ 선생 우정 ( 鲜 生 友情 ) ’, ‘ 백 선생 ( 百鲜生 ) ’ 등 가히 백가쟁명 시장 이 다 . 그 동안 한국 은 경제 와 무역 의 글로벌 공급 망 과 가치 사슬 관점 에서 중국 에 대해 주로 중간재 를 수출 하 는 데 강점 이 있 었 고 , 브랜드 를 중심 으로 한 소비재 시장 구축 은 유럽 , 일본 , 미국 기업 처럼 체계 적 으로 하 지 못했 다 . 광대 한 소비 시장 중국 을 제대로 확대 하 려면 중국 소비자 를 내수 시장 분석 하 듯이 알 아야 할 일 이 고 , 그런 의미 에서 소비자 와 시장 이 쓰 는 ‘ 말 ’ 과 ‘ 문화 ’ 는 시사점 이 당연히 있 다 . 특히 중국 소비자 의 생활 수준 향상 으로 식품 에 대한 신뢰도 가 경쟁 의 핵심 요인 이 되 는 상황 에서 한국 기업 의 식품 시장 참여 여지 는 매우 넓 다 . 또 글로벌 가치 사슬 의 구도 가 변화 하 더라도 지리 적 인접 성 은 변할 수 없 기 때문 에 한국 기업 은 장기 적 안목 을 가질 수 있 다 . ◆ 필자 오강돈 은 . ..《 중국 시장 과 소비자 》( 쌤 앤 파 커스 , 2013 ) 저자 . ( 주 ) 제일기획 에 입사 하 여 하이트 맥주 ∙ GM ∙ CJ 의 국내 마케팅 ∙ 커뮤니케이션 등 다수 의 성공 사례 를 만들 었 다 . 이후 디자인 기업 ∙ IT 투자 기업 경영 을 거쳐 제일기획 에 재 입사 하 여 삼성 휴대폰 글로벌 마케팅 ∙ 커뮤니케이션 프로젝트 등 을 집행 했 고 , 상하이 ∙ 키예프 법인 장 을 지냈 다 . 화장품 기업 의 중국 생산 거점 을 만들 고 사업 을 총괄 했 다 . 한중 마케팅 ( 주 ) 를 창립 했 다 . 서울대 정치 외교 학부 졸업 , 노스 웨스턴 대 연수 , 상하 이외 대 매체 전 파학 석사 . [ 오강돈 ] 	 [ 네이버 메인 에서 조선 비즈 받 아 보 기 ] 	 [ 조선 비즈 바로 가 기 ] 	 chosunbiz . com