등록 2016 . 10 . 25 11 : 06 : 41 
 채종 모본 을 통해 어린 차나무 , 즉 묘목 을 길러 낸 이후 일정 기간 이 지나 면 재배지 로 옮겨 심 어야 한다 . 이 과정 도 역시 찻잎 의 생산 성 을 좌우 해 다원 의 미래 를 결정 하 는 매우 중요 한 작업 이 다 . 지금 부터 는 어린 차나무 를 옮겨 심 는 과정 에서 특히 유의 해야 할 점 들 을 살펴본다 . 
 < 어린 차나무 의 높이 는 보통 1 ~ 1 . 2 m 로 유지 한다 . > 
 토양 및 배수 관리 
 어린 차나무 를 재배지 로 옮겨 심 을 경우 에 는 제일 먼저 땅 을 잘 관리 해야 한다 . 어린 차나무 가 땅 속 에 제대로 뿌리 를 내리 고 강한 저항력 을 지닐 수 있 도록 토양 을 비옥 하 게 하 는 작업 과 물 이 잘 빠지 도록 하 는 작업 을 선행 해야 하 는 것 이 다 . 
 이 를 위해서 는 먼저 땅 에서 자란 잡초 를 제거 해 표토 와 하층토 에서 배수 가 잘 일어나 도록 만들 어야 한다 . 보통 쟁기 로 표면 을 잘 갈 아 엎 어서 태양 에 노출 되 더라도 표면 이 굳 지 않 도록 한다 . 그리고 웅덩이 를 제거 해 빗물 이 고여 썩 지 않 게 하 고 , 토양 의 침식 에 도 뿌리 가 손상 을 입 지 않 도록 한다 . 필요 한 경우 에 는 배수 를 위해 관개 시설 을 설치 한다 . 
 < 차나무 의 윗부분 을 돔 모양 으로 관리 해 수확 의 편의 를 돕 는다 . > 
 이식 시기 와 그루 수 결정 
 묘목 을 옮겨 심 는 시기 는 지역 마다 모두 다르 지만 차나무 의 식물학 적 특성 을 고려 하 면 어린 차나무 가 다음 성장기 에 들어가 기 전 에 이식 하 는 것 이 좋 다 . 특히 뿌리 와 찻잎 이 잘 발달 하 고 있 으며 중앙 줄기 의 두께 가 약 8 mm , 높이 는 약 40 ~ 45 cm 면 이식 하 기 에 좋 은 조건 이 다 . 이 정도 의 발육 상태 면 기후 에 빨리 적응 해 잎 이 풍성 하 게 자라날 수 있 다 . 인도 다르질링 지역 의 경우 에 는 우기 이전 인 3 ~ 6 월 에 보통 어린 차나무 를 많이 옮겨 심 는다 . 
 한편 , 이식 하 는 어린 차나무 의 그루 수 는 지역 에 따라 다르 다 . 영국인 들 이 19 세기 에 처음 으로 인도 에 차나무 를 심 었 을 때 는 0 . 4 ha 당 7500 그루 를 심 었 다고 한다 . 그러나 8750 그루 미만 을 심 으면 수익 성 이 없 어 오늘날 에 는 0 . 4 ha 당 약 2 만 5000 ~ 3 만 7500 그루 의 차나무 를 심 고 , 많 게 는 4 만 5000 그루 까지 심 는다 . 이 와중 에 도 성체 가 됐 을 때 충분 한 공간 이 확보 되 도록 계산 해 묘목 들 사이 의 간격 을 정해야 한다 . 또한 어린 차나무 들 은 아직 매우 약하 기 때문 에 그늘 을 마련 해 줄 큰 나무 를 주변 에 심 거나 콩과 의 식물 혹은 양치류 식물 로 일시 적 인 가리개 를 만들 어 태양 빛 과 악천후 로부터 보호 해 줘야 한다 . 특히 해발고도 가 높 은 지역 에서 는 산울타리 를 설치 해 바람 으로부터 묘목 을 보호 하 기 도 한다 . 
 < 어린 차나무 가 야생 에서 약 5 년 동안 자라 면 높이 4 ~ 5 m 가 된다 . > 
 어린 차나무 의 관리 
 차나무 에서 찻잎 을 수확 하 려면 보통 5 년 의 시간 이 걸린다 . 이 를 위해서 는 토양 의 침식 을 예방 하 고 태양 빛 으로 인해 수분 이 과도 하 게 증발 하 지 않 도록 잘 관리 해야 한다 . 잡초 가 나 지 않 게 차나무 둘레 에 짚 을 둘러 주 는 것 도 좋 고 정기 적 인 가지치기 를 통해 어린 묘목 이 강하 게 자라 도록 도와 주 는 것 도 좋 다 . 또한 차나무 윗부분 을 넓 게 가지치기 해 손쉽 게 새싹 을 수확 할 수 있 도록 해 줘야 한다 . 이런 관리 를 통해 5 년 이 지나 성숙 해진 차나무 에서 비로소 어린 새싹 과 찻잎 이 무성 하 게 돋 을 수 있 다 . 
 [ 세계 의 명차 36 ] 황산 무단 ( 黃山 牡 丹 , 황산 모단 , HUANG SHAN MU DAN ) 
 황산 무단 은 ‘ 황산 의 모란 ’ 이 라는 뜻 처럼 한마디 로 미 적 호소 와 미각 적 수준 을 고루 갖춘 매우 희귀 한 티 다 . 황산 무단 은 안후이 성 전통 티 의 찰 화형 ( 紮 花形 ) 수공예 녹차 로 품질 이 매우 좋 은 찻잎 만 을 엄선 해 만들 기 로 유명 하 다 . 매력 적 인 찻잎 의 모습 과 더불 어 독특 한 향미 가 풍긴다 . 
 일반 적 으로 공예 차 는 품질 이 좋 지 않 은 수확물 로 고부 가 가치 를 창조 하 기 위해 생산 되 는데 , 황산 무단 은 예외 인 경우 에 해당 한다 . 더욱이 장인 의 고도 로 세련 된 수작업 기술 로 탄생 해 매우 높 은 가격대 에 거래 된다 . 
 황산 무단 을 뜨거운 물 로 우려내 는 동안 피 어 오르 는 신선 한 모란 향 과 섬세 한 장미꽃 향 이 티 의 시 적 인 느낌 을 더욱더 고조 시킨다 . 
 마시 는 법 | 300 ㎖ 용량 의 서양식 티 팟 에 는 6 g 정도 의 찻잎 을 70 ~ 75 ℃ 의 물 로 4 분 간 우린 다 . 자사호 나 개 완 에 는 ⅓ 가량 의 찻잎 을 70 ~ 75 ℃ 의 물 로 30 초 ~ 5 분 간 우린 다 . ( ※ 차 의 이름 은 ‘ 중국어 병음 의 한글 표기법 ’ 에 따라 표기 했 습니다 . )