상기 목적 을 달성 하 기 위한 흰자위 계란 의 제조 는 , 계란 으로부터 흰자위 를 분리 하 는 흰자위 분리 단계 ; 분리 가능 한 제 1 및 제 2 케이스 로 되 고 일 측 에 적어도 하나 의 주입구 및 상기 주입구 를 개폐 하 는 개 폐구 로 이루어진 성형 용기 내 에 흰자위 를 주입 하 는 흰자위 주입 단계 ; 상기 성형 용기 를 일정 온도 의 가열 챔버 ( chamber ) 내 에서 가열 하 여 흰자위 를 익히 는 용기 가열 단계 ; 상기 성형 용기 를 분리 하 여 익힌 흰자위 계란 을 인출 하 는 흰자위 계란 인출 단계 ; 를 비롯 하 여 적어도 하나 의 흰자위 계란 을 포장 하 는 단계 를 포함 하 는 것 을 특징 으로 한다 .