사용자 PC 에 해 를 끼칠 수 있 는 스크립트 를 차단 했 습니다 . 원본 글 을 보 시 려면 여기 를 클릭 하 세요 . 뜻 하 지 않 은 큰 행운 이 찾아왔 을 때 쓰 는 말 로 ‘ 호박 이 덩굴 째 들어온다 ’ 라는 속담 이 있 다 . 그런데 호박 안 에 는 우리 가 생각 한 것 보다 훨씬 많 은 영양 성분 과 큰 건강 효과 가 덩굴 째 들 어 있 다고 해도 과언 이 아니 다 . 호박 은 잎 과 줄기 , 꼭지 , 씨 까지 버릴 것 없이 모두 먹 을 수 있 는 아주 유익 한 식품 이 다 . 게다가 가뭄 과 병충해 에 도 강해서 농약 을 거의 사용 하 지 않 기 때문 에 무공 해 식품 이 라 할 만 하 다 . 쪄서 쌈 으로 먹 는 호박잎 은 여름철 의 별미 이 고 , 불포화 지방산 이 주성분 인 호박씨 는 혈액 순환 을 도와 주 고 콜레스테롤 이 쌓이 는 것 을 막 아 주 며 변비 해소 에 도 효과 적 이 다 . 특히 호박씨 는 머리 를 좋 게 하 는 성분 인 레시틴 이 풍부 해서 잘 말려 두 었 다가 겨울철 영양 간식 으로 먹 으면 좋 다 . 호박 꼭지 는 말려서 가루 를 내 벌꿀 과 함께 섞 어 먹 으면 감기 예방 은 물론 , 고질 적 인 기침 에 좋 다고 한다 . 미인 의 반대말 로 자주 비유 되 는 호박꽃 도 양분 이 농축 되 어 있 고 당분 과 향 이 강해서 볶음밥 , 경단 등 에 사용 되 는 ‘ 아름다운 ’ 음식 이 다 . 호박 은 각종 영양소 가 고르 게 들 어 있 으면서 살 이 찌 지 않 는 다이어트 식품 이 기 도 하 다 . 호박 이 다이어트 식품 으로 좋 은 이유 는 식물 성 섬유 인 펙틴 이 들 어 있 어 이뇨 작용 을 도와 주 고 부기 를 없애 주 기 때문 이 다 . 늙 은 호박 의 황색 에 는 천연 색소 인 카로티노이드 계 의 화합물 이 다량 존재 하 고 있 고 각종 비타민 과 칼슘 · 철분 등 여러 가지 영양소 가 들 어 있 는데 , 특히 비타민 은 다이어트 때문 에 나빠지 는 피부 를 윤기 있 게 해준다 . 감기 예방 부터 항암 효과 까지 , 호박 의 효능 늙 은 호박 은 잘 익 을수록 당분 이 늘어나 단맛 이 증가 한다 . 호박 이 가지 고 있 는 당분 은 소화 흡수 가 잘 되 기 때문 에 위장 이 약한 사람 이나 회복기 의 환자 에게 도 아주 좋 다 . 늙 은 호박 은 성인병 , 부종 , 변비 , 설사 , 기침 , 감기 , 야맹증 , 중풍 예방 에 도 도움 이 된다 . 호박 에 많이 들 어 있 는 카로틴 은 체내 에 들어가 면 비타민 A 의 효력 을 나타내 는데 , 비타민 A 는 점막 을 튼튼 하 게 하 며 감기 에 대한 저항력 을 길러 준다 . 또 미네랄 과 비타민 B · C 도 풍부 해 신진대사 와 면역력 을 좋 게 한다 . 호박 은 몸 을 따뜻 하 게 해 주 므로 냉증 이 있 는 사람 에게 도 아주 좋 다 . 황색 의 야채 에 는 항산화물질 인 베타카로틴 이 들 어 있 어 폐암 , 식도암 , 위암 , 방광암 , 후두암 , 전립선암 등 여러 종류 의 암 을 예방 한다고 한다 . 늙 은 호박 에 도 이 성분 이 다량 함유 되 어 있 어 장내 바이러스 와 발암 물질 의 활성 화 를 억제 한다 . 호박씨 또한 단백질 과 지방 이 많이 들 어 있 는 우수 한 식품 인데 , 특히 지방 의 질 이 아주 훌륭 한 불포화 지방 으로 되 어 있 으며 머리 를 좋 아 지 게 하 는 레시틴 과 필수 아미노산 이 많이 들 어 있 다 . 또 호박씨 가 혈압 을 낮 게 해 준다는 연구 도 있 으며 기침 이 심할 때 구워서 설탕 이나 꿀 과 섞 어 먹 으면 효과 가 좋 고 젖 이 부족 한 산모 가 먹 으면 젖 이 많이 나온다고 전해 지 고 있 다 . 호박 에 는 비타민 C 를 파괴 하 는 효소 가 들 어 있 지만 열 에 는 매우 약하 므로 끓이 거나 익혀서 먹 으면 문제 없 다 . 단 생즙 으로 먹 는 것 은 피하 도록 한다 . 오래 두 고 먹 으려면 ? 늙 은 호박 은 저온 을 피해 서 10 ~ 12 ℃ 이상 을 유지 해서 보관 해야 한다 . 습도 는 60 ~ 70 % 정도 가 좋 다 . 집 에서 보관 할 때 는 일반 적 으로 상온 이 좋 으며 직사광선 은 피한다 . 더 오래 보관 하 려면 삶 아서 냉동 하 거나 말리 는 방법 이 있 다 . 호박 굴 솥 밥 ■ 재료 와 분량 _ 4 인분 : 늙 은 호박 300 g , 굴 12 개 , 쌀 2 컵 , 실파 5 ~ 6 줄기 , 김 가루 약간 ■ 밥물 : 간장 1 큰 술 , 소금 1 / 4 작 은 술 , 다시마 5 cm 크기 1 장 , 물 2 컵 ① 늙 은 호박 은 속 을 파내 고 껍질 을 벗겨서 3 cm 크기 로 얄팍 하 게 썬 다 . ② 쌀 은 30 분 정도 물 에 불려서 두 었 다가 건져 물기 를 뺀다 . ③ 굴 은 소금 을 넣 은 물 에 흔들 어서 씻 은 후 물기 를 뺀다 . ④ 분량 의 양념 을 넣 어서 밥물 을 만들 어서 둔다 . ⑤ 압력솥 에 쌀 을 넣 고 호박 을 넣 고 밥물 을 부 은 다음 그 위 에 굴 을 얹 고 뚜껑 을 덮 어서 밥 을 짓 는다 . 추가 돌아가 면 2 분 정도 있 다가 불 을 줄여서 2 분 정도 뜸 을 들인 후 밥 을 푼다 . ⑥ 송송 썬 실파 와 김 가루 를 밥 위 에 뿌려서 담 아 낸다 . * 돌솥 에 밥 을 할 경우 에 는 돌솥 에 압력솥 과 같이 쌀 과 호박 , 밥물 , 굴 을 넣 고 뚜껑 을 덮 어서 제일 약한 불 에서 끓인다 . 끓 어서 밥물 이 넘치 기 시작 하 면 불 을 끈다 . 불 을 끈 상태 에서 뜸 을 들이 면서 익힌다 . 늙 은 호박 머핀 ■ 재료 와 분량 _ 4 인분 : 늙 은 호박 300 g , 박력분 250 g , 베이킹파우더 2 작 은 술 , 황설탕 130 g , 설탕 40 g , 버터 120 g , 달걀 2 개 , 우유 120 cc ① 호박 은 씨 를 숟가락 을 이용 해서 파낸 후 깨끗 하 게 씻 어서 껍질 을 벗겨 내 고 사방 1 cm 크기 로 썰 어서 내열 용기 에 담 아 랩 을 씌워서 전자레인지 에 3 ~ 4 분 정도 익힌다 . ② 박력분 과 베이킹파우더 는 섞 어서 체 에 한 번 내려놓 는다 . ③ 버터 는 실온 에서 녹여 볼 에 넣 고 거품기 로 저어서 부드럽 게 크림 상태 로 만든 다 . ④ ③ 에 설탕 과 황설탕 을 넣 어서 고루 섞 은 후 실온 에 꺼내 두 었 던 달걀 을 넣 어서 고루 잘 섞 는다 . ⑤ ④ 에 ② 의 체 에 내려놓 은 밀가루 와 우유 를 넣 어서 고루 잘 섞 는다 . ⑥ ⑤ 에 익힌 호박 을 넣 고 나무 주걱 으로 고루 섞 은 다음 종이컵 에 유산지 를 깔 고 2 / 3 정도 만 담 는다 . ⑦ 180 ℃ 의 예열 한 오븐 에 넣 어서 20 ~ 25 분 정도 구워낸다 . 호박 만두 ■ 재료 와 분량 _ 4 인분 : 늙 은 호박 1 / 4 개 , 말린 표고버섯 4 개 , 피망 1 개 , 깨소금 1 큰 술 참기름 1 / 2 큰 술 , 소금 · 후춧가루 약간 씩 , 만두피 20 장 , 식용유 - 양념 : 간장 1 / 2 큰 술 , 설탕 1 작 은 술 , 다진 파 1 작 은 술 , 다진 마늘 1 작 은 술 , 참기름 약간 - 초간장 : 간장 1 큰 술 , 물 1 / 2 큰 술 , 식초 1 큰 술 ① 호박 은 깨끗이 씻 어 껍질 을 벗기 고 곱 게 채 썬 다음 소금 에 살짝 절인다 . ② 프라이팬 에 기름 을 조금 만 두르 고 채 썬 호박 을 살짝 볶 아 식혀 놓 는다 . ③ 표고버섯 은 물 에 한 번 불려서 기둥 을 떼 어 내 고 곱 게 채 썬 다 . ④ 채 썬 표고버섯 에 양념 을 넣 고 무쳐서 기름 에 볶 아 식혀 놓 는다 . ⑤ 피망 은 꼭지 를 떼 고 속 을 털 어 낸 후 가늘 게 채 썰 어 기름 에 살짝 볶 는다 . ⑥ 호박 , 표고버섯 , 피망 이 완전히 식 으면 한데 섞 고 깨소금 , 후춧가루 , 참기름 을 넣 어 무친다 . ⑦ 만두피 를 접시 에 펴 놓 고 ⑥ 의 소 를 얹 어 모자 모양 으로 예쁘 게 빚 은 다음 찜통 에서 5 분 정도 쪄낸 후 초간장 을 곁들여 낸다 . 호박 페페 로 치노 ■ 재료 와 분량 _ 4 인분 : 스파게티 국수 400 g , 늙 은 호박 250 g , 베이컨 6 장 , 붉 은 고추 3 ~ 4 개 , 마늘 2 쪽 , 올리브유 약간 , 소금 1 작 은 술 ① 스파게티 는 넉넉히 끓 는 물 에 소금 과 올리브유 를 넣 고 삶 아서 건져 물기 를 뺀다 . ② 호박 은 속 을 긁어낸 후 에 껍질 을 벗겨 내 고 얄팍 하 게 썰 어서 3 cm 크기 로 썬 다 . ③ ② 를 내열 용기 에 넣 고 전자레인지 에 1 ~ 2 분 정도 익힌다 . ④ 마늘 은 굵 게 다지 고 베이컨 은 2 cm 크기 로 썬 다 . 고추 는 어슷 하 게 썰 어서 씨 를 털 어 내 고 찬물 에 헹궈 준비 한다 . ⑤ 프라이팬 에 올리브유 3 큰 술 을 두르 고 마늘 을 넣 어서 중 불 에서 볶 다가 고추 를 넣 고 매운 향 이 나 도록 볶 는다 . ⑥ ⑤ 에 베이컨 을 넣 어서 바삭 하 게 볶 다가 ③ 의 호박 을 넣 어서 잘 볶 는다 . ⑦ ⑥ 에 스파게티 삶 은 것 을 넣 고 소금 1 작 은 술 을 넣 어서 간 을 한 후 접시 에 담 아 낸다 . 호박 수제비 ■ 재료 와 분량 _ 4 인분 : 늙 은 호박 250 g , 밀가루 2 컵 , 소금 1 / 2 작 은 술 , 냉이 200 g , 표고버섯 4 개 , 다시 멸치 10 ~ 15 마리 , 물 8 컵 , 된장 2 큰 술 , 다진 마늘 1 / 2 큰 술 , 들깨 가루 2 큰 술 ① 호박 은 속 을 긁어내 고 깨끗 하 게 씻 은 후 비닐 에 넣 어 전자레인지 에 5 분 정도 익혀서 뜨거울 때 속 을 파내 어 잘 으 깬다 . ② 볼 에 밀가루 를 넣 고 소금 을 넣 은 다음 으깬 호박 을 넣 어서 잘 섞 어 반죽 한다 . 골고루 잘 치대 면서 반죽 을 한 후 비닐 에 넣 어 냉장고 에 30 분 정도 둔다 . ③ 냉이 는 흙 을 털 어 내 고 깨끗 하 게 씻 고 , 큰 것 은 반 으로 잘라서 준비 한다 . ④ 표고버섯 은 먹 기 좋 게 얄팍 하 게 썰 어서 둔다 . ⑤ 냄비 에 물 8 컵 을 붓 고 멸치 를 넣 어서 다시 물 을 우려낸다 . 멸치 는 건져 내 고 된장 을 체 에 걸러서 넣 는다 . 여기 에 표고버섯 을 넣 고 끓인다 . ⑥ ⑤ 가 끓 으면 손 에 물 을 묻히 고 ② 의 수제비 반죽 을 조금 씩 떼 어 넣 는다 . ⑦ 다진 마늘 과 들깨 가루 를 넣 고 부족 한 간 은 소금 을 넣 어 맞춘다 . ⑧ 마지막 으로 냉이 를 넣 어 살짝 끓여서 낸다 . 호박 카레 ■ 재료 와 분량 _ 4 인분 : 밥 4 공기 , 늙 은 호박 200 g , 돼지고기 100 g , 피망 1 개 , 당근 1 / 2 개 , 가지 1 / 2 개 , 양파 1 개 , 카레 가루 ( 5 인 분용 ) 1 봉지 , 다진 마늘 1 큰 술 , 토마토케첩 2 큰 술 , 우스터소스 1 큰 술 , 후춧가루 약간 , 식용유 ① 늙 은 호박 은 껍질 을 벗겨서 사방 2 cm 크기 로 썬 다 . ② 돼지고기 는 호박 과 같 은 크기 로 썰 고 당근 과 양파 도 같 은 크기 로 썰 어서 준비 한다 . ③ 피망 은 꼭지 를 떼 고 씨 를 털 어 낸 후 삼각형 으로 다른 재료 와 비슷 한 크기 로 썬 다 . ④ 가지 는 1 cm 두께 로 잘라서 4 등분 한 후 물 에 담가 색 이 변하 는 것 을 막 는다 . ⑤ 냄비 에 기름 을 두르 고 다진 마늘 을 넣 어서 볶 다가 향 이 나 면 돼지고기 를 넣 어서 잘 볶 는다 . ⑥ ⑤ 에 양파 , 당근 , 늙 은 호박 , 가지 를 넣 어서 잘 볶 는다 . ⑦ ⑥ 이 어느 정도 볶 아 지 면 물 을 자작 하 게 부어서 끓인다 . 카레 가루 는 물 1 컵 을 부어서 잘 개 어 놓 는다 . ⑧ 끓 어서 재료 가 익 으면 ⑦ 의 카레 갠 것 을 넣 어서 잘 풀 어 가 면서 끓인다 . ⑨ ⑧ 에 피망 을 넣 고 토마토케첩 과 우스터소스 , 후춧가루 를 넣 어서 맛 을 낸 후 밥 에 얹 어서 낸다 . 출처 : 무공 해 생활 공유 하 기 글 요소