DPPH ( 1 , 1 , - diphenyl - 2 picrylhydrazyl radical ) 은 화합물 내 질소 중심 의 안정 화 된 구조 의 라디칼 ( radical ) 로 존재 하 여 항산화제 의 환원력 을 측정 할 수 있 는 시약 이 다 . DPPH 를 이용 하 여 실시 예 2 조성물 의 항산 화 효과 를 확인 하 였 다 . 양성 대 조군 으로서 대표 적 인 항산 화 물질 로 알려진 ascorbic acid 를 사용 하 였 다 .