>* 고 구마 종류 1 ) 물고구마 : 고구마 에 수분 함량 이 가장 많 은 것 이 특징 특히 구워 먹 는 경우 가 가장 맛 이 좋 고 , 생 으로 도 먹 는다 . 2 ) 밤고구마 : 군고구마 보다 는 수증기 를 이용 해서 쪄 먹 으면 더 맛있 는 품종 , 각종 튀김 , 맛 탕 등 으로 활용 3 ) 호박 고구마 , 주황색 고구마 : 고구마 의 색상 이 노란 편 이 고 질감 은 물고구마 와 밤고구마 의 중간 상태 . 영양학 적 으로 는 카로틴 함량 이 높 아 여러 가지 면역력 이나 노화 예방 효과 4 ) 자색 고구마 : 고구마 를 직접 먹 는 것 보다 는 색소 ( 안토시안 ) 을 활용 해서 가공 을 해서 상품 화 하 는 것 이 훨씬 적격 인 품종 * 건강 식품 고구마 병해충 걱정 없 어 농약 을 사용 하 지 않 고 , 성인병 예방 에 좋 다 * 고구마 의 효능 1 ) 고구마 속 에 함유 된 베타카로틴 이 암 을 예방 한다 . 2 ) 식이 섬유 가 변비 , 대장암 , 체중 증가 를 예방 하 고 혈중 콜레스테롤 을 낮춰 준다 . 3 ) 비타민 이 풍부 하 게 함유 되 어 있 어 피로 회복 , 노화 방지 에 도움 을 준다 . * 폐암 에 효과 적 인 고구마 당근 , 호박 과 함께 폐암 을 예방 하 는 삼대 적황색 채소 고구마 요리 고구마 를 찔 때 다시마 를 함께 넣 어 주 면 다시마 속 의 염류 성분 과 아미노산 성분 이 고구마 를 맛있 게 만들 어 준다 * 고구마 고르 는 요령 ① 통통 하 면서 울퉁불퉁 하 지 않 은 것 ② 껍질 의 색 이 유난히 빨간 색 을 띠 는 것 은 피한다 . ③ 껍질 일부 가 검 게 변색 된 부분 은 피한다 . ④ 수염뿌리 가 많 은 것 도 좋 지 않 다 . 재료 : 고구마 2 개 , 마요네즈 1 큰 술 , 플레인 요구르트 2 큰 술 , 꿀 1 큰 술 , 우유 , 소금 약간 , 베이컨 , 견과 류 , 과일 , 채소 만드 는 법 1 . 고구마 는 삶 아서 뜨거울 때 우유 를 넣 어 가 며 으 깬다 . 2 . 플레인 요구르트 , 마요네즈 , 꿀 을 넣 고 소금 으로 간한다 . 3 . 베이컨 은 구워서 기름 을 뺀 후 잘 게 썰 어 놓 는다 . 4 . 견과 류 는 잘 게 다지 고 과일 도 적당 하 게 자른다 . 5 . 베이컨 과 견과 류 , 과일 을 고구마 에 넣 어서 섞 는다 . * 고구마 조리시 영양 파괴 될까 ? 고구마 에 많이 함유 된 비타민 C 는 전분 이 둘러싸여 있 어서 가공 을 해도 파괴 되 지 않 으며 고구마 의 단백질 과 총탄 수화물 은 가공 후 에 더 증가 한다 . * 고 구마 를 많이 먹 으면 가스 가 생긴다 . ..? 고 구마 의 섬유 성분 과 아마이드 라는 성분 때문 에 장 에서 발효 가 일어나 가스 가 생기 기 쉽 다 . 펙틴질 이 풍부 한 사과 나 딸기 , 매실 , 동치미 등 과 고구마 를 함께 먹 으면 가스 를 예방 할 수 있 다 재료 : 고구마 4 개 , 설탕 1 컵 , 물 1 컵 , 견과 류 약간 , 얼음물 만드 는 법 1 . 고구마 를 한입 크기 로 잘라 30 분 정도 찬물 에 넣 고 전 분기 를 제거 한다 . 2 . 고구마 를 기름 에 튀긴다 . 3 . 설탕 과 물 을 1 : 1 비율 로 넣 고 끓여서 시럽 을 만든 다 . ( 절대 젓 지 마세요 ! ) 4 . 시럽 이 갈색 으로 변하 면 견과 류 와 고구마 를 섞 는다 . ( 얼음물 에 식히 면 더 맛있 어요 ! )* 다이어트 도와 주 는 고구마 위 에 머무 는 시간 이 길 어 배고픔 을 덜 느끼 게 하 고 식물 성 섬유 와 야라 핀 이 라는 배변 을 도와 주 어 다이어트 에 좋 다 재료 : 고구마 3 개 , 쇠고기 다진 것 100 g , 밀가루 100 g , 달걀 2 개 , 식용유 고기 양념 : 다진 파 1 / 2 큰 술 , 다진 마늘 1 작 은 술 , 설탕 , 소금 , 후추 , 깨소금 , 참기름 만드 는 법 1 . 고구마 는 0 . 5 cm 두께 로 썰 어 살짝 삶 는다 . 2 . 다진 쇠고기 에 갖 은 양념 을 넣 고 잘 치댄다 . 3 . 삶 은 고구마 에 밀가루 를 묻힌 후 고기 를 바르 고 고구마 를 다시 맞붙인다 . 4 . 밀가루 , 달걀 물 순 으로 옷 을 입혀 기름 두른 팬 에 지져 낸다 . * 당뇨병 환자 는 고구마 를 먹 으면 안 된다 ? 고구마 는 섬유질 이 풍부 하 고 소화 흡수 가 잘 되 기 때문 에 성인병 환자 에게 좋 으며 고구마 의 혈당지수 는 감자 보다 낮 아 당뇨병 환자 에게 도 비교 적 안전 하 다 . 재료 : 또 띠 아 1 장 , 고구마 3 개 , 건포도 , 모 짜 렐라 치즈 , 캔 옥수수 , 완두콩 , 체다 치즈 , 김치 약간 만드 는 법 1 . 또 띠 아 위 에 삶 아서 으깬 고구마 를 골고루 펼쳐서 모양 을 만든다 . 2 . 팬 위 에 고구마 도우 를 놓 고 각종 재료 를 올린다 . 3 . 팬 에 뚜껑 을 덮 고 아주 약한 불 에서 굽 는다 . * 버릴 것 없 는 고구마 고구마 잎 에 는 비타민 과 미네랄 , 폴리 페놀 과 안 질환 예방 성분 인 루테인 풍부 하 게 함유 * 고 구마 의 보관 법 10 ~ 13 도 서늘 한 곳 에서 수분 이 없 는 상태 로 보관 공유 하 기 글 요소