초피나무 ( 제피나무 ) 는 열매껍질 ( 열매 제외 ) 말린 것 을 잘 게 부숴 추어탕 등 의 향신료 로 사용 하 고 나무껍질 역시 말려 부숴 물고기 잡 는 용도 로 사용 되 었 고요 산초 이것 은 추어탕 에 넣 어 먹 는 향신료 가 아닙니다 . 산초나무 는 열매 ( 껍질 제외 ) 에서 기름 을 짜 서 민간 요법 으로 는 위장 계통 , 기관지 환자 약용 으로 도 쓰 고 , 특유 의 향 을 즐기 는 사람 들 은 김장 할 때 함께 넣 어 드 시 기 도 하 는 데 빨리 시 지 않 는다고 합니다 . 사찰 의 스님 들 은 이 기름 으로 김 을 굽 어 보관 하 여도 눅눅 해지지 않 아서 좋 다고 합니다 . 이상 하 게 도 위 의 두 수종 은 같 은 운향과 이 면서 열매 , 나무껍질 등 의 용도 가 확연히 구분 이 되 는 데 도 한문 이름 으로 는 산초 ( 山椒 ) 로 혼동 되 게 부르 네요 . 아마도 일제 의 잔재 가 작용 한 듯 합니다 . 일본 은 우리 의 초피 를 산초 라 하 고 우리 가 산초 라고 하 는 것 은 개산초 라고 합니다 . 많이 혼돈 스러울 겁니다 . 산초나무 열매 산초나무 의 특징 열매 는 길 이 4 ㎜ 로 약간 공 모양 의 대과 ( 袋果 ) 이 며 끝 에 짧 은 돌기 가 있 고 , 자홍색 으로 익 으며 속 에 검 은 색 의 광택 이 있 는 종자 가 있 다 . 열매 로 기름 을 생산 하 는 데 고가 로 거래 된다 . 가지 의 가시 는 마주 나 지 않 고 1 개 씩 떨어져 붙 기 때문 에 초피나무 와 구별 할 수 있 다 . 자웅 이 주 이 며 잎 은 어긋나 고 홀수 깃꼴 겹잎 이 다 . 작 은 잎 은 13 ∼ 21 개 로 거의 마주 나 며 , 종이 질 이 고 바소꼴 또는 긴 타원 모양 바소꼴 이 다 . 길 이 1 . 5 ∼ 3 . 5 ㎝ 이 며 가장자리 에 는 작 은 톱니 가 있 다 . 잎 의 주맥 에 가 는 털 이 있 다 . 8 ∼ 9 월 에 흰 꽃 이 산방 화 서로 피고 에 줄기 끝 에 길 이 3 ∼ 8 ㎝ 의 산방 꽃차례 를 이루 며 연한 녹색 의 작 은 꽃 이 많이 핀다 . 꽃 은 단성화 이 다 , 열매 는 익기 전 에 따 서 먹 기 도 하 고 말려서 기름 으로 이용 함 산초나무 가 암 ㆍ수 다른 나무 이나 같이 있 는 나무 도 있 다 . 숫 나무 에서 만 열매 가 달리 지 않 는다 . 꽃 은 6 월 부터 9 월 초 까지 개체 에 따라 많 은 차이 가 나 며 열매 의 성숙 은 9 월 중순 부터 10 월 하순 까지 이루 어 진다 . 초피나무 열매 제피나무 열매 초피나무 의 특징 열매 는 진한 갈색 의 삭과 이 며 검 은 씨 가 있 다 . 특유 한 향기 와 신맛 이 있 어 어린잎 과 과실 은 향신료 로 쓰인다 . 지방 마다 부르 는 이름 이 다르 다 . 열매 의 껍질 을 곱 게 분쇄 하 여 추어탕 이나 매운탕 의 향신료 로 쓰인다 . 초피 의 가시 는 2 개 씩 쌍 으로 있 다 . 잎 이나 줄기 가 나올 눈 은 가시 가 보호 한다 . 잎 은 어긋나기 하 며 홀수 깃꼴 겹잎 이 다 . 작 은 잎 은 9 ∼ 13 개 로 달걀꼴 이 며 가장자리 에 4 ∼ 7 개 의 둔한 톱니 가 있 고 중앙부 에 황록색 무늬 가 있 으며 , 향기 나 는 기름샘 이 있 다 . 잎자루 는 끝 의 작 은 잎 에 만 있 고 옆 의 작 은 잎 에 는 없 다 . 꽃 은 자웅 이 주 이 며 , 5 ∼ 6 월 에 황록색 으로 총상 꽃차례 를 이룬다 . 꽃 덮 이 조각 은 5 개 이 며 , 수꽃 에 는 5 개 의 수술 이 있 고 암꽃 에 는 떨어진 씨방 과 2 개 의 암술대 가 있 다 . 열매 는 진한 갈색 의 삭과 이 며 검 은 씨 가 있 다 . 암 ㆍ수 다른 나무 이 며 암나무 에서 만 결실 이 되 며 열매 는 가을 에 붉 게 익음 . 어린잎 은 먹 을 수 있 고 , 열매 는 향미료 또는 한방 의 약재 로 쓰임 한방 에서 는 가을 에 열매 를 따 서 햇빛 에 말려 씨 는 제거 함 ※ 제피 ( 젠피 ) 라는 나무 는 없 습니다 . 산초나무 , 왕산초나무 , 개산초나무 , 민산초나무 , 초피나무 등 을 지방 마다 다르 게 부르 는 이름 중 에 대표 적 으로 제피 ( 젠피 ) 라는 사투리 이름 으로 부르 는 이름 입니다 . 위 에 사진 은 산초나무 열매 이 고 아래 사진 의 열매 는 초피나무 입니다 . 출처 : 약차 와 약술 만들 기 원문 보 기 ▶ 글쓴이 : 이수경 1 . 산초나무 ( 운향과 - Zanthoxylum schinifoliumSieb . et Zucc ) 전국 의 어디 에 나 자라 는 낙엽 활엽수 관목 으로 나무 높이 3 m 정도 이 다 . 잎 은 어긋나 기 로 달리 며 기수 1 회 우상 복엽 이 다 . 소엽 은 길 이 2 - 4 cm 정도 이 며 끝 이 뾰족 하 고 끝 이 오목하 다 . 가장 자라 에 잔 톱니 가 있 다 . 꽃 은 가지 끝 에 위 가 편평 한 산방 화서 로서 연한 녹색 이 다 . 열매 는 지름 4 - 5 mm 정도 로 익 으면 갈색 이 고 안 에 까만 종자 가 들 어 있 다 . 잎 과 열매 에 는 초피나무 와 마찬가지 로 향기 가 있 으나 훨씬 약하 여 향신 재료 로 는 초피나무 의 열매 나 잎 을 쓴다 . 초피나무 와 산초나무 를 일반 사람 들 은 잘 구분 하 지 못하 는데 초피나무 의 가시 는 서로 마주보기 하 고 소엽 에 물결 모양 톱니 이 며 총상화 서인 반면 산초나무 의 가시 는 어긋나기 하 며 소엽 에 잔거 치가 있 고 산방 화서 인 것 이 차이점 이 다 . 2 . 초피나무 ( 운향과 - Zanthoxylum piperitumA . P . DC 경상도 지방 에서 는 재 피나무 라고 하 며 잎 과 열매 에 는 특이 한 향기 가 있 어서 미꾸라지 의 비린내 를 없애 기 위하 여 추어탕 에 는 필수 첨가물 이 다 . 가을 에 종자 를 따 다가 절구 로 빻 아서 쓰 는 데 까만 종자 보다 는 종자 껍질 에 향기 가 많 다 . 산초나무 에 도 향기 가 있 으나 초피나무 보다 훨씬 약하 여 향신료 로 쓸 때 는 역시 초피나무 라야 한다 . 초피 를 쓰 는 것 은 주로 경상도 지방 이 므로 산 에 있 는 초피나무 는 캐 다가 집 근처 에 심 어 놓 아 산 에서 실제로 만나 는 것 은 대부분 산초 이 다 . 그러나 전라도 나 충청도 쪽 으로 가 면 산 에서 산초나무 보다 는 초피나무 가 훨씬 흔하 다 . 초피나무 와 산초나무 를 일반 사람 들 은 잘 구분 하 지 못하 는데 초피나무 의 가시 는 서로 마주보기 하 고 소엽 에 물결 모양 톱니 이 며 총상화 서인 반면 산초나무 의 가시 는 어긋나기 하 며 소엽 에 잔거 치가 있 고 산방 화서 인 것 이 차이점 이 다 . 중부 이남 에 자라 는 낙엽 활엽수 관목 으로 높이 3 ∼ 5 m 정도 이 다 . 탁엽 이 변한 가시 가 잎 의 좌우 에 마주나기 하 며 가 시 는 밑 으로 약간 굽 는다 . 잎 은 마주나기 로 달리 고 기수 우상 복엽 이 며 소엽 은 9 ∼ 10 개 이 고 달걀 모양 이 다 . 잎 의 끝 은 약간 오목 하 고 예저 이 고 4 ∼ 7 개 의 물결 모양 톱니 가 있 으며 강한 향기 가 있 다 . 잎 중앙부 에 연한 황록색 얼룩 이 있 고 흔히 총 엽병 에 가시 가 있 다 . 총상화 서 는 잎 의 겨드랑이 에서 나오 며 연한 황록색 꽃 이 달리 고 꽃 은 암수 딴 나무 로서 5 ∼ 6 월 에 핀다 . 열매 는 적갈색 으로 선점 이 있 고 9 월 에 익 으며 검 은 빛 종자 가 들 어 있 다 . 3 . 왕초피나무 ( 운향과 - Zanthoxylum coreanumNakai ) 제주도 의 한라산 저지대 의 계곡 등 에 드물 게 자라 는 낙엽 관목 ~ 소교목 으로서 우리 나라 특산 이 다 . 높이 3 ~ 7 m 정도 자라 며 어린 가지 에 는 잔털 이 있 다 . 잎 은 어긋나기 하 며 7 ~ 13 개 정도 의 소엽 을 가진 홑수 우상 복엽 이 다 . 소엽 은 광택 이 있 고 모양 은 넓 은 타원 형 이 며 손가락 한 두 마디 크기 이 다 . 잎 의 크기 가 초피나무 보다 훨씬 크 다 . 가장 자라 에 물결 모양 톱니 가 있 고 선점 ( 腺 點 ) 도 있 다 . 잎자루 에 흔히 가시 가 있 다 . 꽃 은 잎겨드랑이 의 짧 은 원뿔 모양 꽃차례 에 달리 고 5 월 에 핀다 . 열매 는 붉 은 빛 이 돌 고 선점 이 있 으며 지름 4 mm 내외 로 9 월 에 익 는다 . 4 . 개산초 ( 운향과 - Zanthoxylum planispinum Sieb . et Zucc ) 개산초 는 남부 해안 및 섬 지방 에 자라 는 상록 활엽수 관목 으로 높이 2 ∼ 3 m 정도 이 다 . 줄기 는 2 ∼ 3 개 가 올라가 나무 모양 을 만들 고 잎자루 와 1 년 생 가지 의 기부 에 는 탁엽 이 변한 길 이 1 ∼ 2 cm 정도 인 한 쌍 의 편평 한 가시 가 있 다 . 잎 은 어긋나기 하 며 우상 복엽 으로 소엽 은 3 ∼ 7 개 이 고 달걀 모양 또는 피침형 으로 양 끝 은 점 첨 두 , 예저 이 며 가운데 의 소엽 은 가장 크 고 가장자리 에 는 투명 한 선점 과 작 은 톱니 가 있 다 . 잎자루 와 총 엽병 에 넓 은 날개 가 있 다 . 꽃 은 암수 다른 나무 이 고 총상 화서 로서 잎 겨드랑이 에 나 며 5 월 에 연한 노랑 빛 의 작 은 꽃 이 핀다 . 열매 는 삭과 로서 둥글 고 표면 에 작 은 돌기 가 있 고 9 ∼ 10 월 에 적갈색 으로 익 어서 주 옥 같 은 종의 를 뒤집 어 쓴 종자 가 옆 으로 튀어나온다 . 저작 자 표시