지금 세대 들 은 강남역 , 신촌 , 홍대 입 구 , 대학 로 , 삼청동 등 많 은 유명 다운 타운 들 을 오가 며 젊음 을 만끽 하 고 있 지만 74 학번 의 세대 들 에겐 젊 은 날 의 유일 한 도피처 였으며 또 한 청춘 의 메카 이 기 도 했 던 곳 은 서울 의 명동 밖엔 없 었 다 , 물론 명동 에 는 지금 의 다운타운 의 스타 벅스 나 끝 에 빈스 ( Beans ) 가 들어가 는 유명 커피 전문점 이 있 는 것 처럼 음악 을 감상 할 수 있 는 유명 음악다방 들 이 있 었 고 그 보다 한 단계 업그레이드 된 지금 의 카페 같 은 레스토랑 ( 경양식 집 ) 이 라는 곳 도 산재 해 있 었 다 . 세월 이 가 면서 그때 의 명소 들 은 모두 사라져 버리 고 말 았 지만 2 년 전 까지 만 해도 사보이 호텔 골목 엔 ' 가무 ' 라는 커피 전문점 이 존재 하 고 있 었 다 , 작년 인가 우연히 명동 에 나갈 일 이 있 어 커피 나 한잔 할까 하 고 들려 보 았 는데 아뿔싸 그곳 은 이미 다른 가게 로 변해 있 었 다 , 나 의 스무 살 시절 의 추억 을 고스란히 간직 해 주 며 30 년 동안 이나 운영 이 되 던 역사 적 인 커피 전문점 이 였 는데 문 을 닫 고 사라지 고 말 았 다니 허전 함 과 함께 왠지 서글픈 생각 까지 들 었 다 . 아무튼 실내 의 유리창 으로 중국 대사관 의 특이 한 정원 이 내려다 보이 는 ' 가무 ' 라는 카페 에 가 면 보 고 만 있 어도 폼 나 고 입술 에 풍성 한 휘 핑 크림 의 거품 을 적시 며 마시 는 것 만 으로 도 괜히 있 어 보이 는 듯 한 느낌 이 드 는 ' 비엔나 커피 ( Vienna coffee ) ' 라는 부티나 는 커피 를 마실 수 있 었 다 , 커피 값 이 비싸 자 주 는 마실 수 없 었 고 용돈 을 받 은 날 혹은 여자 친구 와 특별 한 데이트 를 할 때 나 마실 수 있 는 그런 커피 이 기 도 했 다 . 몇 년 전 동유럽 을 여행 하 며 비엔나 에 들른 적 이 있 었 는데 도착 하 자 마 자 바로 그 ' 비엔나 커피 ' 라는 커피 가 생각나 는 것 이 였 다 . 커피 나 한잔 마실까 하 며 길거리 에 산재 해 있 던 카페 중 괜찮 다 싶 은 카페 에 들어가 메뉴판 을 살펴보 니 메뉴판 어디 에 도 비엔나 커피 라는 글자 는 보이 지 않 았 다 . 비엔나 가 독일어 권 이 라 독일어 를 잘못 읽 었 나 하 여 다시 메뉴판 을 살펴보 아도 깨알 같이 적혀져 있 던 수많 은 메뉴 중 에서 비엔나 커피 는 없 었 다 . 순간 당황 함 이 몰려들 면서 무엇 을 마실까 고민 하 고 있 는데 건너편 좌석 에서 한국 의 ' 비엔나 커피 ' 비슷 한 커피 를 마시 는 젊 은 커플 이 보였 다 . 나 는 웨이터 로 보이 는 앞치마 를 두른 종업원 에게 그 젊 은 커플 이 마시 는 커피 를 손가락 으로 가리키 며 저걸 마시 고 싶 다고 주문 을 하 게 되 었 고 잠시 후 웨이터 는 투명 한 유리컵 에 물 한잔 과 거품 이 풍성 한 커피 를 가져왔 다 . 한국 의 비엔나 커피 와 비슷 한 느낌 이 들 어 웨이터 에게 커피 이름 을 물 어 보 니 거품 이 풍성 했 던 바로 그 커피 는 오스트리아 사람 들 이 즐겨 마시 는 ' 아인 슈 패 너 ( Einspanner ) ' 라고 불리우 는 커피 였 다 . 나 는 그때 알 게 되 었 다 . 비엔나 커피 란 커피 종류 의 이름 이 아닌 비엔나 사람 들 이 즐겨 마시 는 커피 라는 말 을 줄여 한국식 으로 ' 비엔나 커피 ' 라고 불려 지 게 되 었 구나 라는 사실 을 알 게 되 었 다 . 비엔나 커피 는 바로 ' 아인 슈 패 너 ( Einspanner ) ' 라는 커피 였 다 . 참고 로 아인 슈 패 너 라는 커피 는 스위스 인터 라 겐 에 있 는 융프라우 의 만년설 같이 뽀얀 휘핑크림 ( whipping - cream ) 을 뜨거운 커피 위 에 얹 고 달콤 함 을 첨가 하 기 위하 여 코코아 가 루나 초 클 릿 시럽 을 뿌려 마시 는 커피 를 말 하 며 ' 아인 슈 패 너 ( Einspanner ) ' 라는 말 은 ' 서 있 는 한 마리 마차 ' 라는 뜻 그러니까 예전 의 마부 들 이 한 손 에 마차 의 고삐 를 다른 한 손 엔 이 커피 를 들 고 마시 는 바람 에 커피 의 이름 이 ' 아인 슈 패 너 ( einspanner ) ' 라고 붙 려 졌 다고 한다 . 비엔나 에 는 비엔나 사람 들 이 즐기 는 커피 아인 슈 패 너 말 고 도 몇 가지 의 대표 적 인 커피 가 있 었 는데 그 중 이탈리아 의 카푸치노 ( Cappuccino ) 와 맛 이 비슷 한 우유 를 넣 어 만든 ' 비너 멜 랑 쉬 ( Wiener Melange ) ' 라는 커피 도 있 었 다 . 간단 하 게 ' 비엔나 커피 ' 에 대해서 만 이야기 하 면 될 일 을 가지 고 너무 깊 게 들어온 게 아닌가 하 는 생각 도 들 지만 기왕 이야기 가 나왔으니 커피 가 어떻게 생겨났 는지 부터 심도 있 게 살펴보 기 로 하 자 . 커피 의 역사 에 대해 살펴보 면 네 가지 정도 의 설 이 전해 지 고 있 다 . 첫째 는 에티오피아 의 양치기 소년 칼디 가 양 들 이 먹 고 춤추 는 것 을 보 고 , 자기 도 먹 어 보 니 역시 기분 이 좋 아 율법 학자 에게 알렸 더니 , 그 율법 학자 가 먹 고 밤샘 기도 를 하 는 동안 쏟아지 는 잠 을 물리치 게 되 었 다는 이야기 가 전해져 내려오 고 있 기 도 하 고 두 번 째 는 , 한 도시 의 시민 들 이 이름 모를 역병 에 고생 할 때 , 천사 가브리엘 이 솔로몬 왕 에게 커피 끊이 는 법 을 가르쳐 주 어 시민 들 의 역병 을 고쳤 다는 이야기 도 전해져 내려오 고 있 고 세 번 째 는 성자 에게 노래 하 는 새 가 나타나 커피나무 로 인도 해서 병든 순례자 를 고쳤 다는 이야기 와 네 번 째 는 예멘 의 한 수도승 이 추방 되 어 굶 어 죽 게 되 었 는데 , 커피 열매 를 먹 고 빙글빙글 돌 자 수도승 을 성인 으로 추대 하 고 커피나무 를 성수 로 봉정 해 , 역시 역병 치료 에 사용 했 다는 이야기 가 전해져 내려오 고 있 는 것 을 보 면 음료수 로 마시 는 지금 과 는 달리 약용 으로 도 널리 사용 되 었 던 모양 이 다 . 중독 에 가까운 커피 매니아 로써 반가운 이야기 이 기 도 하 다 . 아무튼 유럽 뿐 만 아니 라 전 세계 에 오늘날 과 같 은 다양 한 커피 문화 를 만들 어 낸 최초 의 발원지 가 바로 오스트리아 비엔나 라는 사실 을 알 고 있 는 사람 은 그다지 많 지 않 은 것 같 다 . 그렇 다면 비 엔 나 는 어떻게 약용 으로 나 쓰였 을 법 한 커피 를 오늘날 의 대중 적 인 음료수 같 은 커피 로 진화 를 시키 게 되 었 을까 , , , 그 이유 는 다음 과 같 다 . 헝가리 를 정복 한 오스만 제국 ( 터 어 키 ) 이 1 , 683 년 오스트리아 비엔나 를 침공 하 게 되 면서 오스만 제국 이 쇠퇴 하 기 시작 하 였 다 . 20 만 병력 을 가지 고 비 엔 나 를 침공 한 투르크 군 ( 돌궐 군 ) 에 맞선 비엔나 의 시민군 은 풍전등화 와 같 아서 지원군 에게 지원 을 요청 하 려고 투르크 말 을 할 줄 아 는 투르크 의 통역사 인 ' 게오르크 콜츠 스키 ' 를 선발 하 여 비 엔 나 를 포위 하 고 있 는 투르크 진지 를 넘 어 지원군 의 대장인 로렌 공작 에게 서신 을 전달 하 는 임무 를 맡겼 다 . 투르크 인 으로 변장 한 ' 콜츠 스키 ' 가 투르크 막사 를 통과 할 무렵 비 가 주룩주룩 내리 고 있 었 다 . 갑자기 나타난 투르크 장교 를 보 고 놀랐으나 투르크 인 복장 과 투르크 말 을 유창 하 게 하 는 ' 콜츠 스키 ' 를 의심 하 기 보다 힘들 게 길 을 가 는 ' 콜츠 스키 ' 에게 따뜻 한 커피 한 잔 을 대접 하 며 친절 하 게 길 을 알려 주 는 바람 에 투르크 진지 를 무사히 통과 할 수 있 었 고 지원군 에게 도움 을 요청 하 는 서신 을 무사히 전달 하 여 지원군 의 도움 을 받 고 비엔나 의 시민 군 들 은 투르크 군 을 무찌르 게 되 었 다고 한다 . 나쁜 녀석 같 으니라구 , , , 그 맛있 는 커피 를 만들 어 준 투르크 군 을 무찌르 다니 , , , 아무튼 비엔나 에서 폴란드인 인 이방인 이 었 던 콜츠 스키 는 그 전쟁 의 승리 로 비엔나 의 시민 권 을 얻 게 되 었 다 . 투르크 군 에게 얻 어 마셨 던 커피 의 향기 와 맛 을 잊 을 수 가 없 었 던 콜츠 스키 는 투르크 군 이 퇴각 시 남겨 놓 은 전리품 중 500 포대 의 커피 로 비엔나 에서 유럽 최초 의 커피 하우스 를 만들 었 으나 와인 과 맥주 로 바쿠스 ( Bacchus ) 적 인 생활 방식 에 젖 어 있 던 그 당시 의 유럽 인 들 이 더우 기 ' 투르크 의 찌꺼기 ' 라고 생각 하 는 찌꺼기 가 남 아 있 는 검 은 액체 인 커피 를 즐겨 마실 이유 가 없 었 을 것 이 다 . 콜츠 스키 는 향기 로운 커피 를 어떻게 하 면 판매 할 수 있 을까 고민 을 하 던 끝 에 종래 의 터 어 키 식 방법 에서 여과지 를 사용 하 여 침전물 을 걸러 내 고 투명 한 액체 상태 로 만들 어 냈으며 여기 에 꿀 과 우유 를 가미 하 여 맛 을 순하 게 하 여 빈 시민 들 의 입맛 에 맞 는 커피 로 가공 을 하 게 되 었 으며 그 의 방법 은 성공 적 이 였 다고 한다 . 이렇게 하 여 커피 와 우유 그리고 크레 센트 ( 초승달 모양 의 롤빵 ) 를 메뉴 로 비엔나 커피 하우스 의 주메뉴 가 만들 어 졌 다고 한다 . 아무튼 오늘 같이 우울 한 날 엔 일상 을 탈출 하 여 분위기 좋 은 카페 에 가 서 휘핑크림 ( whipping - cream ) 을 융프라우 의 뽀얀 만년설 처럼 커피 위 에 듬뿍 얹 고 초 클 릿 시럽 과 계피 가루 를 뿌려 놓 은 비엔나 커피 아니 ' 아인 슈 패 너 ( einspanner ) ' 라는 커피 를 가을 과 함께 천천히 마셔 보 는 것 도 좋 을 것 같 다는 생각 이 든다 . 29281 공유 하 기 글 요소 사업자 정보 표시 | | | 사업자 등록 번호 : -- | TEL : -- | 사이버 몰의 이용 약관 바로 가 기