안동 지역 음식 업소 대표자 와 조리 책임자 27 명 은 \' 2011 년 전통 ` 향토음식 전문가 양성 교육 \' 에 참여 해 5 일 수료장 을 받 았 다 . 엄 재진 기자 안동 의 향토음식 이 진화 하 고 있 다 . 옛 것 이 라고 만 생각 됐 던 안동 지역 전통 ` 향토음식 들 을 현대 적 으로 계승 하 고 현대인 들 의 입맛 에 맞 도록 새롭 게 개발 하 는데 지역 음식 업 대표 들 이 나섰 다 . 안동 지역 음식 업소 대표자 와 조리 책임자 27 명 은 5 일 안동 지역 전통 ` 향토음식 전문가 들 로 새롭 게 태어났 다 . 그 동안 음식점 대표 로서 경영 에 만 신경 써왔 던 이 들 이 직접 전통 ` 향토음식 에 대해 배우 고 , 현대 적 미각 에 맞춰 새롭 게 개발 하 고 , 친절 등 다양 한 경영 마인드 를 체험 해 안동 음식 의 진화 를 책임지 는 역할 을 맡 게 됐 다 . 이 들 은 안 동시 가 안동 을 대표 할 수 있 는 전통 ` 향토음식 개발 과 서비스 및 경영자 마인드 교육 을 통한 업소 소득 증대 를 위해 실시 한 ' 2011 년 전통 ` 향토음식 전문가 양성 교육 ' 에 참여 해 5 일 수료장 을 받 은 것 . 이번 교육 은 지역 의 음식 업소 대표 자 및 조리 책임자 34 명 을 대상 으로 대학 교수 및 전통 음식 보존 회 인간 문화재 등 저명 한 강사진 을 구성 해 4 월 20 일 개강식 을 시작 으로 총 18 회 에 걸쳐 교육 했 다 . 이 들 은 이번 교육 을 통해 향토음식 이론 및 실습 , 경영 관리 , 벤치마킹 , 친절 서비스 교육 등 안동 지역 음식 전문가 로 인정받 았 다 . 5 일 가톨릭 상지대 두 봉관 세미나 실 에서 가진 수료식 에 는 위탁 교육 을 책임진 가톨릭 상지대 조창래 총장 을 비롯 해 학교 관계자 들 과 교육 생 , 내빈 등 50 여 명 이 참석 했으며 수료자 27 명 에게 는 수료증 이 전달 됐 다 . 이날 교육 생 들 이 교육 기간 동안 실습 한 요리 와 개인 출품 요리 30 여 종 을 전시 ` 시식 ` 평가 하 는 시간 도 가졌 다 . 교육 수료생 이옥수 ( 44 ` 여 ` 옥동 원 할머니 보쌈 대표 ) 씨 는 " 그동안 식당 경영 에 만 신경 써 왔 는데 이번 교육 을 통해 안동 의 전통 음식 에 대해 이해 하 고 손님 들 에게 보다 좋 은 서비스 와 새로운 메뉴 개발 을 통한 전통 의 맛 을 전할 수 있 는 자신 감 이 생겼 다 " 고 했 다 . 안동시 장재옥 전통 음식 담당 은 " 이번 교육 은 교육 생 들 에게 전통 음식 에 대한 자신감 을 고취 시켜 지역 특산물 을 이용 한 전통 음식 을 개발 할 수 있 는 능력 을 키우 고 , 지역 차원 에서 는 전통 음식 의 질 적 수준 향상 으로 안동 관광 이미지 제고 와 지역 경제 활성 화 에 도 기여 할 것 으로 기대 된다 " 고 말 했 다 . 안동 ` 엄 재진 기자 2000 jin @ msnet . co . kr 매일신문 공식 트위터 @ dgtwt / 온라인 기사 문의 maeil 01 @ msnet . co . kr Copyrights ⓒ 1995 -, 매일 신문사 All rights reserved . 무단 전재 - 재 배포 금지