리파 제 활성 에 대한 pH 의 영향 을 조사 하 기 위해 , 다양 한 pH 완충액 에서 활성 을 측정 한 결과 pH 8 . 0 에서 최대 의 활성 을 나타내 었 고 ( 도 6 A ) , 다양 한 pH 에서 60 분 간 방치 한 후 리파 제 의 잔존 활성 을 측정 한 결과 pH 6 . 0 ~ 11 . 0 의 넓 은 범위 에서 안정 한 것 으로 나타났 다 ( 도 6 B ) .