이 에 비해 눌러서 뽑 는 착면 법 ( 搾 麵 法 ) 은 우리 나라 특유 의 방법 이 다 . 촘촘 하 게 구멍 을 뚫 은 바가지 에 반죽 을 넣 고 눌러서 구멍 으로 빠져 나오 는 국수 실 을 끓 는 물 로 받 아 굳힌다 . 음식점 에서 는 국수틀 을 이용 했 다 . 이 역시 착면 방식 으로 구멍 이나 망 이 있 는 틀 에 반죽 을 넣 고 지렛대 나 절 구공이 로 눌러 뽑 으면 실 모양 의 국수 가 그대로 끓 고 있 는 가마솥 에 떨어지 게 했 다 .