새 조개 는 《 자산어보 》 에 도 등장 했 을 만큼 일찌감치 우리 조상 들 의 식탁 에 올랐 다 . 《 자산어보 》 에 는 ‘ 작 합 ( 雀 蛤 ) ’, 속명 ‘ 새조개 ’ 라고 기록 돼 있 으며 “ 큰 것 은 지름 이 4 , 5 치 되 고 조가비 는 두껍 고 매끈 하 며 , 참새 의 빛깔 을 지니 고 그 무늬 가 참새 털 과 비슷 하 여 참새 가 변하 여 된 것 이 아닐까 의심 스럽 다 ” 고 적 고 있 다 . 새 조개 는 빈혈 과 당뇨병 예방 에 효과 가 있 고 남녀노소 체력 을 보강 해 주 는 뛰어난 스테미 너 음식 으로 알려졌 다 . 우리 가 먹 는 새조개 의 80 % 가 여 수산 이 다 . 새 조개 는 오래 익히 면 질겨 지 고 본연 의 맛 이 나 지 않 기 때문 에 살짝 익혀 먹 는다 . 조갯살 을 국물 에 넣 고 10 초간 담갔 다 꺼내 서 먹 는데 입안 에 넣 으면 고소 하 고 씹 을수록 달콤 한 맛 이 강하 게 퍼진다 .