' 건강 식품 ' 이 란 측면 에서 , 토마토 는 말 하 자면 ' 블록버스터 푸드 ' 라고 할 수 있 다 . 비타민 과 미네랄 , 섬유질 이 풍부 한 것 은 말 할 것 도 없 고 , 노화 를 막 아 주 며 항암 작용 을 하 는 화학 물질 인 파이 토 케미 칼 을 함유 하 고 있 다 . 파 이토 케 미칼 은 인체 의 세균 방어력 을 증가 시키 고 만성 질환 이 악화 되 는 것 을 막 는다 . 파이 토 케미 칼 중 에서 토마토 등 붉 은 야채 와 과일 에 많이 들 어 있 는 리코펜 은 유방암 과 고환 암 , 심장병 의 위험 을 줄여 준다 . 미국 하버드대 에서 나온 연구 결과 에 따르 면 6 년 간 토마토 요리 를 주 10 회 이상 먹 은 사람 은 전립선암 에 걸릴 확률 이 그렇 지 않 은 경우 보다 45 % 나 낮 았 다 . 특히 토마토 를 익혀 먹 으면 리코펜 흡수 율 이 높 아 진다 . 식물 성 지방 또한 리코펜 흡수 를 좋 게 한다 . 그러므로 , 토마토 를 올리브 오일 과 함께 요리 하 는 것 이 좋 다 . 또한 , 토마토 는 ‘ 먹 는 자외선 차단제 ’ 라 할 수 있 다 . 하루 에 토마토 를 2 개 씩 먹 으면 1 일 비타민 C 권 장량 을 채울 수 있 고 , 항산 화 성분 이 피부 노화 를 억제 한다 . 피부 에 윤기 를 주 는 비타민 E 도 풍부 하 다 . 다이어트 식품 으로 도 그만 이 다 . 토마토 1 개 의 열량 은 50 kcal 정도 . 토마토 의 섬유질 성분 인 펙틴 은 위 에 오래 머물러 공복감 을 줄여 준다 . 토마토 를 고를 때 는 , 단단 하 고 크 고 , 향 이 선명 한 것 이 좋 다 . 보관 할 때 는 냉장고 보 다는 실온 에 두 었 다가 가능 한 빨리 먹 을 것 을 추천 한다 . * 고르 곤 졸라 ( 이탈리아 산 블 루 치즈 ) - 토마토 구이 만들 기 토마토 를 반 으로 잘라 올리브 오일 을 살짝 뿌린다 . 오레 가노 ( 허브 ) 나 박하 잎 을 살짝 뿌린 다음 고르 곤 졸라 치즈 를 토마토 위 에 올린다 . 고르 곤 졸라 가 없 으면 모 짜 렐라 치즈 를 사용 해도 된다 . 치즈 를 올린 토마토 를 바베큐 그릴 에 올려 8 ~ 15 분 정도 굽 는다 . 공유 하 기 글 요소