발복 ( 發福 ) 의 장소 ‘ 장독대 ’ - 서울 매일 
 발복 ( 發福 ) 의 장소 ‘ 장독대 ’ 
 2013 년 02 월 12 일 ( 화 ) 정종민 교수 shilbo @ naver . com 
 어릴 적 에 추운 겨울 아침 방문 을 열 었 을 때 장독대 에 하얗 게 쌓인 눈 을 본 사람 은 행복 한 사람 이 다 . 장독대 는 항상 집안 에서 제일 양지 바른 곳 에 위치 하 였 다 . 
 그곳 은 신성 한 공간 이 기 도 하 였으며 우리 식문화 의 산실 이 다 . 넓 은 집 인 경우 에 는 부엌 과 가까운 뒤뜰 높직 한 곳 이나 , 양지바르 고 바람 잘 통하 는 곳 에 두 었 으며 뒤뜰 의 여유 가 없 는 도심 의 주택 에서 는 우물 이나 수돗가 의 높 은 곳 을 택하 여 장독대 를 만들 었 다 . 
 어느 외국 며느리 가 시집 을 와서 장독대 에 있 는 된장 과 고추장 , 젓갈 등 을 보 고 썩 은 음식 인 줄 알 고 모두 버리 고 깨끗이 청소 를 했 다는 우스개 소리 도 있 다 . 우리 의 발효 음식 문화 는 우리 의 역사 와 같이 했 다 . 서양 식품 중 치즈 도 결국 은 우유 를 발효 시킨 것 이 아닌가 ? 
 현대 에 와서 발효 식품 이 항암 작용 을 한다는 것 이 속속 발견 되 었 다 . 이러 한 효과 를 알 고 했 든 모르 고 했 든 결과 를 놓 고 보 았 을 때 슬기 로운 조상 님 들 인 것 은 확실 하 다 . 집안 의 장맛 이 변하 면 집안 이 망한다는 신념 이 발전 하 여 , 장독대 를 지키 는 신 이 있 다고 믿 었 다 . 그래서 집안 의 평안 과 재앙 을 떨쳐 버리 기 위하 여 정안수 를 떠놓 고 정성껏 고사 를 지낸 곳 이 주로 장독대 다 . 특히 , 사업 하 는 이 들 은 매월 초사흘 에 장독대 에 고사 를 지내 고 보름달 이 뜨 면 으레 정안수 를 떠놓 고 빌 었 다고 한다 . 발효 가 발달 할 수 밖 에 없 었 던 우리 의 자연환경 을 보 면 무더운 여름 에 잘 썩 는 특징 을 갖 고 있 다 . 
 그래서 음식 을 보관 할 때 도 발효 시키 는 방법 이 가장 좋 았 을 것 이 다 그런 만큼 젓갈류 비롯 한 발효 음식 이 매우 발달 하 였 다 . 고추장 , 간장 , 김치 , 젓갈류 등 을 보관 할 장독대 는 실생활 과 어울려 중요 한 요소 이 다 . 장독 은 조리 를 하 는 부엌 이나 우물 과 도 가까워야 하 기 때문 에 대부분 반빗간 ( 창고 ) 뒤 에 설치 하 는 것 이 일반 적 이 다 . 전남 보성군 득량면 강골 마을 초가집 인 이식 래 가옥 ( 중요 민속자료 ) 국가 지정 문화재 내 에 있 는 장독대 는 장독대 에 큰 대문 이 있 는 것 을 보 고 깜짝 놀랐 다 . 
 장독대 에 있 는 장독 은 장 을 담글 때 부터 독 고르 는 일 부터 만만 치 않 았 다 . 장 을 담그 는 일 도 집안 의 대사 인 것 은 물론 신중 하 였 다 . 음력 정월 그믐 의 손 없 는 날 이나 
 일간 중 말 ( 馬 ) 날 오일 ( 午日 ) 을 좋 은 날 로 특히 무 오일 ( 戊午 日 ) 을 제일 로 여겼 다 . 무 오일 은 고사 를 지낼 때 도 선호 되 는 날 인데 이 는 한자 戊 ( 다섯째 천간 을 의미 ) 가 무성 하 다 . ‘ 우거지 다 ’ 는 의미 를 가지 는 무 ( 茂 ) 와 발음 이 같 기 때문 이 라는 설 이 있 다 . 원숭이 날 인 신일 ( 申日 ) 에 장 을 담그 면 장맛 이 시 어 지 고 , 뱀 의 날 인 사일 ( 巳日 ) 이나 수흔 일 ( 水痕 日 ) 에 담그 면 가 시 ( 구더기 벌레 ) 가 생기 며 , 해 돋 기 전 이나 해진 후 또는 삼복 에 장 을 담그 면 파리 가 꾀 지 않 는다고 믿 었 다 . 사람 도 시간 이 가 면 부패 되 는 인간 이 있 고 시간 이 가 면 발효 되 는 인간 이 있 다 . 우리 들 은 부패 된 상태 를 썩 었 다고 하 고 
 발효 된 상태 를 익 었 다고 한다 . 우리 인생 에 있 어서 도 그대로 썩 게 만드 는 일 도 그대 의 선택 에 달려 있 고 그대 를 익 게 만드 는 것 도 그대 의 선택 에 달려 있 다 . 장 담그 는 일 하나 도 소홀히 하 지 않 고 신중 하 게 하 는데 하물며 , 인생 의 모든 일 을 경솔 하 게 처리 하 면 우리 의 인생 은 고통 과 번민 에 시달릴 것 이 다 . 모든 일 을 소홀 함 없이 신중 하 고 또 신중 하 게 처리 하 다 보 면 , 우리 의 행복 은 저절로 찾 아 올 것 이 다 . 
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