상기 표 2 에 나타난 바 와 같이 , 포화 지방산 ( C 10 : 0 , C 12 : 0 , C 14 : 0 , C 16 : 0 , C 18 : 0 ) 함량 은 대 조구 에 비해 처리 구 에서 상대 적 으로 더 높 은 함량 을 나타내 었 다 . 실험 기간 동안 각 그룹 별 사료 섭 취량 과 계란 생산 속도 , 계란 품질 도 를 측정 하 였으며 , 매일 회수 한 계란 샘플 은 난황 만 분리 해 - 20 ℃ 에서 보관 하 였 다 . 시간 대별 난황 내 기능 성 고도 불포화 지방산 의 축 적도 를 비교 하 기 위하 여 주 단위 로 수집 한 난황 샘플 에서 헥산 : 이소 프로 파놀 ( 3 : 2 , v / v ) 용매 를 이용 하 여 지방 만 을 추출 하 였 다 . 추출 된 지방 은 다음 과 같 은 방법 에 의하 여 메틸 에스테르 화 하 였 다 . 먼저 , 톨루엔 ( toluene ) 과 5 % KOH 를 첨가 하 여 70 ℃ 에서 8 분 동안 반응 시킨 후 냉각 시켰으며 다시 , 14 % BF 3 를 첨가 하 여 같 은 온도 에서 8 분 동안 반응 시킨 후 냉각 하 였 다 . 이 후 , 포화 NaCl 과 헥산 을 첨가 하 여 메틸 에스테르 화 된 지방산 을 헥산 으로 회수 한 후 GC 분석 하 였 다 . 모든 실험 은 객관 적 분석 을 위하 여 3 번 반복 하 여 실행 했으며 , 난황 g 당 지방 의 회수 율 계산 을 위하 여 internal standard 로써 Heptadecanoic acid 를 사용 하 였 다 . 치즈 부산물 식이 급여 가 가금 류 유래 축산물 내 지방산 조성 에 미치 는 영향 과 가금 류 유래 축산물 내 CLA 의 시간 대별 축 적도 를 각각 도 2 와 도 3 에 나타내 었 다 . 상기 실험 을 통하 여 확인 한 결과 , 난황 내 팔미트산 ( C 16 : 0 ) 의 함량 은 처리 구 사이 에서 유의 적 차이 가 없 었 지만 , 스테아르산 ( C 18 : 0 ) 의 함량 은 치즈 부산물 첨가 농도 가 증가 할수록 감소 하 였 다 . 이중 결합 을 하나 만 가지 고 있 는 모노 지방산 은 처리 구 사이 에서 유사 한 함량 을 보였 다 . 난황 내 총 CLA 함량 의 경우 , 치즈 부산물 을 첨가 하 지 않 은 대 조구 에서 는 검출 되 지 않 았 으며 , 치즈 부산물 을 첨가 한 실험 구 에서 는 치즈 부산물 함량 이 증가 할수록 난황 내 총 CLA 함량 도 증가 하 는 경향 을 나타내 었 고 , 급여 후 3 주 째 되 는 때 에 최고 치 를 나타냄 을 확인 하 였 다 . 이러 한 실험 결과 를 통해 , 치즈 부산물 을 사료 조성물 내 에 첨가 함 으로써 CLA , 모노 지방산 , 고도 불포화 지방산 과 같 은 건강 에 유익 한 생리 활성 을 갖 는 지방 을 가금 류 축산물 내 에 축적 시킬 수 있 음 을 확인 하 였 다 .