광주 향토음식 인 만큼 서울 이나 경기 지역 에선 쉽 게 맛볼 수 없 는 음식 , 오리나무 집 정승호 대표 는 광주 오리탕 비범 을 전 수 받 아 향 이 강한 미나리 대신 부추 를 넣 어 누구 나 즐길 수 있 는 메뉴 로 개발 했 다고 . 오리 5 마리 정도 를 푹 고 아 내 고 난 후 뼈 를 많이 넣 어 이틀 정도 더 고아 내면 오리 의 영양 이 그대로 담긴 광주 오리탕 이 만들 어 진다 . 이외 에 도 점심 특선 으로 오리 영양 탕 , 오리 육개장 , 오리 영양 죽 , 오리 들깨 수제비 등 다양 한 메뉴 도 준비 되 어 있 다 .