이맘때 산 에 오르 면 산야 가 푸른 데 대나무 만 잎 이 누렇 게 변한다 . 대나무 가 새로 자라 는 죽순 에 영양분 을 공급 하 기 때문 이 다 . 봄철 의 누런 대나무 를 가리켜 죽 추 ( 竹 秋 ) 라고 도 한다 . 이때 나온 죽순 을 채취 해 고추장 이나 된장 에 찍 어 먹 으면 그 맛 이 담백 하 면서 도 구수 해 계절 식 가운데 별미 로 친다 .