한편 메밀 은 한방 에서 약성 ( 藥性 ) 은 한 ( 寒 ) , 약 ( 藥味 ) 는 감 ( 甘 ) 이 다 . 메밀 의 알맹이 , 잎사귀 , 줄기 에 는 루틴 ( rutin ) 이 포함 되 어 있 으므로 고 혈압 에 좋 다는 학설 이 있 다 . 그리고 식이 섬유 ( dietary fiber ) 원 이 므로 에너지 량 이 적 어서 다이어트 에 도 효과 가 있 다 . 중국 에서 는 위장 의 작용 을 조절 하 고 정신 을 안정 시켜 심신 의 흥분 을 달래 는 식품 으로 이용 해 왔 다 . 잎사귀 와 줄기 의 즙 에 는 지혈 , 소염 작용 등 의 외용약 으로서 도 효과 가 있 다고 한다 . [ 신광 출판사 의 한국 식품 사전 의 내용 일부 발취 ]