2013 년 5 월 22 일 ( 수 ) 인천 예술 회관 앞 술집 거리 뒷골목 에 농담 이 란 상호 의 특별 한 훈제 삼 겹 살 구 이 집 이 있 다 . 실없 는 장난 의 말 이 란 뜻 의 弄談 인지 색채 나 명암 의 짙 고 옅 음 을 말 하 는 濃淡 인지 농사 짓 는 이야기 를 말 하 는 農談 인지 는 분명 치 않 으나 이 집 머슴 의 경력 이나 성격 으로 보 아 세 가지 뜻 모두 가 포함 되 는 농담 이 맞 을 것 이 다 . 이 집 머슴 은 실 없 는 광대 이 며 인생 사 에 굴곡 이 많 기 도 한 농사 꾼 이 기 때문 이 다 상점 앞 에 참나무 장작 이 쌓여 있 다 . 훈제 요리 에 쓸 참나무 를 참 많이 도 준비 해 놓 았 다 . 저녁 을 먹 기 엔 아직 이른 시간 이 지만 훈제 삼겹살 을 주문 했 다 . 실내 분위기 는 이랬 다 . 구이 를 시작 했 다 . 참 숫 위 에 참나무 를 올려 놓 자 금방 불길 이 올라온다 . 농담 은 유해 물질 때문 에 문제 되 는 대용 숫 은 절대 사용 하 지 않 는다 . 강원도 산골 에서 만든 진짜 참 숫 과 참 나무 만 을 이용 해 고기 를 굽 는다 . 물론 조미료 도 안 쓴다 . 불길 이 솟 는 곳 은 훈제 구이 , 은은 한 빛 이 번지 는 곳 은 일반 구이 를 하 는 곳 이 다 . 고기 굽 는 장치 는 최 머슴 이 만들 었 다 . 세계 에 단 한 대 밖에 없 는 훈제 삼 겹 살 구 이 기계 가 되 겠 다 . 화덕 에 고기 를 넣 고 뚜껑 을 덮 었 다 . 고기 가 익기 를 기다리 며 최 머슴 이 무언가 꺼내 든 것 은 서양 피리 였 다 . 그리곤 삐리리 , 삐리리 익 어 가 는 고기 에게 음악 을 들려준다 . 이러 면 고기 가 훨 신 더 맛있 게 구워 진다 . 뭐 , 대 ~~ 충 이렇게 이바구 할 줄 짐작 했 다면 틀렸 다 . 최 머슴 이 플루트 ( flute ) 를 꺼내 불 경우 는 둘 중 하나 다 . 뒤지 게 심심 했 거나 아님 왕 의 요청 이 있 었 을 때 ( 리해 가 안 되 는 분 을 위한 주석 , 왕 = 손님 ) 지금 피리 를 불 고 있 는 건 생 쑈 를 하 는 거 다 . 내 가 볼 때 지금 은 심심 할 때 도 아니 였 고 최 머슴 은 나 를 왕 으로 생각 하 고 있 지 도 않 기 때문 이 다 . 최 머슴 이 나 를 부르 는 공식 명칭 은 행 님 이 다 . ㅋㅋㅋ 사장 님 이 등장 하 셨 다 . 한 미모 하 는 최민경 사장 님 이 직접 써 빙 하 는 경우 는 극히 드문 일 이나 오늘 은 waiter 가 태업 하 는 바람 에 홀 까지 나오 셨 다 . 고기 와 함께 나오 는 부품 들 . ㅎㅎ 그 중 된장국 은 일품 이 다 . 이거 은근히 중독 성 이 있 다 . 한번 맛보 면 자꾸 먹 고 싶 어 진다 . 마약 눴 나 , 헐 고기 는 기호 에 따라 소금 이나 간장 에 푹 담궈 먹 으라고 둘 다 준다 . 그랬 다고 푹 담그 지 마 짜 ! ! 온갖 술 도 다 있 다 . 비싸 긴 하 지만 와인 과 함께 먹 으면 죽여 준다 . 꺆 ! !! 1 인분 만 원 에 200 그람 준다 . 180 그람 아니 고 200 그람 이 다 . 꼬지 하나 가 200 그람 이 다 . 보 기 엔 작 아 보이 지만 먹 어 보 면 배 가 안다 . 두껍 거든 숫 불 에 80 프로 쯤 익혀 주 면 20 프로 는 먹 는 사람 이 직접 익혀야 한다 . 젓가락 으로 들 었 다 놨다 하 면서 , 요것 도 귀찮 으면 남 이 익혀 놓 은 거 슬쩍 갖 다 먹 으면 된다 . 웨이터 가 잘라 준다 . 오늘 은 머슴 이 자르 네 . 잘라 놓 은 것 이 2 인분 이 다 . 둘 이 서 저것 만 먹 어도 된다 . 하지만 더 먹 고 싶 을껄 . 요거 4 인분 인데 셋 이 서 먹 다 남 아서 머슴 도 먹 었 다 . 약한 불 에서 도 기름 은 흘러나와 똑똑 떨어진다 . 잘 익 은 것 같 은 놈 으로 한 점 골라 젓가락 으로 집 어 올렸 다 . 소금 살짝 찍 어 입 에 넣 으니 바삭 한 식감 과 함께 육즙 이 고소 하 다 . 음 메 좋 은 거 . . 쌈 도 싸 먹 고 주인 은 싫 어 할지 몰라도 파절 임 과 김치 도 함께 구워 먹 으면 금상첨화 다 . 왕 들 이 또 오 셨 네 . 최 머슴 은 새로운 왕 에게 가 서 또 봉사 했 다 . 여왕 이 였 다 . 끝 .