또한 , 본 발명 의 뽕잎 떡 은 아카시아 꿀 대신 설탕 을 사용 한 비 교예 3 에 비해 이미 및 이취 저감 효과 가 우수 하 였 고 , 볶 은 현미 대신 볶 지 않 은 생 현미 를 사용 한 비 교예 4 에 비해 구수 한 향 및 맛 에 대한 선호도 가 높 아 , 뽕잎 의 기능 성 은 유지 하 면서 도 관능 적 품질 이 향상 된 것 임 을 확인 할 수 있 었 다 .