' 생활 의 달인 ' 팥소 절편 달인 의 비법 은 ? 기피 가루 찌 는 법 부터 남달라 
 17 일 SBS TV ' 생활 의 달인 ' 이 재방송 되 며 팥소 절편 맛집 이 화제 다 . 
 이날 재방송 된 SBS TV 교양 ' 생활 의 달인 ' 의 ' 은 둔 식 달 ' 코너 에 는 팥소 절편 달 인 이종숙 씨 가 출연 했 다 . 
 서울 송파구 새말 로 134 에 위치 한 해당 맛집 ' 시루 나 무떡 집 ' 은 찰진 팥소 절편 으로 손님 들 의 발길 이 끊이 지 않 는다 . 
 달인 이 공개 한 비법 은 떡 반죽 의 기본 이 되 는 기피 가루 찌기 다 . 숯불 과 자갈 위 에 올린 기피 가루 에 얼갈이배추 를 덮 어 쪄내 고 , 2 차 로 엿질금 을 바닥 통 에 깔 고 쪄내 면 은은 한 맛 을 자아낸다 . 
 찜통 아래 무 와 편 콩가루 를 깐 뒤 위쪽 찜통 에 맵쌀 과 기피 가루 를 섞 은 가루 를 넣 어 쪄 낸다 . 이 과정 을 통해 무 의 단맛 과 편 콩 의 고소 한 맛 이 어우러지 며 , 수분 까지 촉촉 해진다 . 
 끝 으로 팥소 절편 의 핵심 인 팥 앙금 은 딸기 와 사과 , 호박 위 에 적채 를 덮 고 쪄 낸다 . 이후 적채 를 제외 한 과일 을 채 에 거른 뒤 잼 처럼 졸여 삶 은 팥 과 함께 섞 으면 은은 한 단맛 의 팥 앙금 이 완성 된다 . 
 한편 ' 생활 의 달인 ' 팥소 절편 달인 의 맛집 ' 시루 나 무떡 집 ' 의 영업 시간 은 평일 · 토요일 오전 7 시 부터 오후 8 시 까지 이 며 , 일요일 은 휴무 다 .