그래도 최근 에 는 국제 대회 에 참가 해 인연 을 맺 은 해외 각국 바텐더 들 과 페이스북 같 은 SNS 로 교류 하 면서 새로운 국제 트렌드 나 정보 를 얻 고 있 다 . 엄 도환 씨 에 따르 면 최근 외국 에서 는 바텐더 를 ‘ 바 쉐프 ’( Bar Chef ) 로 부르 기 도 한다 . “ 바 에서 손님 의 입맛 과 기호 에 맞 는 칵테일 을 새로운 재료 로 만들 어 내 는 것 은 쉐프 랑 비슷 하 죠 . 제 가 앞 으로 가 고 싶 은 길 도 그쪽 입니다 . ” 바텐더 라면 누구 나 그렇 듯 그 역시 먼 미래 에 는 자신 의 이름 을 붙인 바 를 운영 하 고 싶 어 한다 . ‘ 엄 도환 바 ’ 의 콘셉트 와 인테리어 , 구조 는 그 의 머릿속 에서 지금 도 차근차근 구체 화 되 고 있 다 . 하지만 그 에 앞서 해 보 고 싶 은 , 도전 하 고 싶 은 것 은 따로 있 다 .