채취 한 감태 는 현장 에서 바닷물 로 씻 은 뒤 싣 고 와 다시 깨끗 한 민물 로 세척 한다 . 물 감태 로 포장 해 냉동 보관 하 거나 , 마을 의 영어 조합 법인 에서 운영 하 는 감태 공장 에서 건조 시킨다 . 감태 김 은 발 로 얇 게 떠 밖 에 널 어 자연 건조 시키 고 , 무침 용 으로 쓸 감태 는 공장 의 전기 건조기 를 이용 해 두툼 하 게 말린다 . 물 감태 는 싱싱 하 면서 쌉쌀 한 맛 이 돌 고 , 말리 면 단맛 이 더 해진다고 한다 .