콜라겐 성분 많 아 피부 미용 에 좋 은 돼지 껍데기 구이 ‘ 이것 도 먹 나 ? ’ 하 는 사람 도 있 겠 지만 의외 로 돼지 껍데기 를 좋아하 는 사람 들 이 많 다 . 서울 마포 에 는 유명 한 돼지 껍데기 집들이 몰려 있 다 . 하지만 아직 대전 에 는 전문 적 으로 취급 하 는 곳 이 거의 없 다 . 그런 가운데 각종 구이 음식 을 전문 적 으로 취급 하 면서 돼지 껍데기 로 애주가 들 의 발길 을 붙잡 는 곳 이 있 어 화제 가 되 고 있 다 . 대전시 대덕구 중리동 에 있 는 ‘ 연탄불 꾸이 꾸이 집 ’( 대표 : 김상덕 32 ) 콜라겐 과 지방 이 없 어 피부 미용 과 다이어트 식품 으로 각광 받 는 돼지 껍데기 이 집 은 대전시 대덕구 중리동 동사무소 에서 송촌동 방향 으로 150 m 만 내려가 면 큰길 옆 에 있 어 찾 기 가 쉽 다 . 문 을 연지 3 년 이 지났 지만 꾸밈 이 없 고 아직 도 조금 은 허름 해 보인다 . 안 으로 들어가 면 가운데 연탄난로 가 지난 날 을 회상 하 게 만들 고 벽면 에 는 찾아온 손님 들 의 희망 섞인 사연 들 이 온 벽 을 도배 를 해 놓 고 있 다 . 둥그런 화덕 8 개 가 전부 인 선술 집 이 지만 뭔가 지나간 시간 에 대한 향수 를 불러 일으켜 저녁 시간 에 는 앉 을 자리 가 없 을 정도 로 붐빈다 . 각종 야채 를 넣 고 먼든 돼지 껍데기 야채 볶음 이 집 은 돼지 껍데기 구이 , 고추장 양념 구이 , 생 갈매기살 구이 를 전문 으로 취급 하 는 곳 이 다 . 돼지 껍데기 구이 맛 은 쫀득쫀득 하 게 씹히 면서 질기 지 않 고 씹 을수록 고소 한 맛 이 그만 이 다 . 이런 맛 을 내 자면 연탄불 이나 숯불 이 있 어야 제격 이 다 . 얼마 전 까지 만 해도 이 집 도 연탄불 로 맛 을 냈 지만 최근 에 는 연탄가스 를 싫어하 는 젊 은 손님 들 의 성화 로 숯불 로 바꾸 었 다고 한다 . 고추장 양념 구이 . 보 기 만 해도 입안 에 군침 이 돈다 . 돼지 껍데기 구이 는 돼지 부속 의 하나 지만 요즘 인기 가 대단 하 다 . 지방 이 전혀 없 고 골라 겐 성분 이 많 아서 살 이 찌 는 것 을 막 아 줄 뿐 아니 라 여성 의 피부 미용 에 도 효과 가 최고 라고 한다 . 최근 미녀 가수 심은진 이 한 방송 에 나와 간식 과 무엇 을 먹 고 가냘픈 몸매 유지 와 파워 플 한 춤 을 추 느냐 의 질문 에 비결 은 돼지 껍데기 라고 밝혀 화제 가 된 적 이 있 다 . 비 계층 이 거의 없 고 불포화 지방산 이 라서 먹 어도 살 이 잘 찌 지 않 는 생 갈매기살 구이 . 돼지 껍데기 에 각종 야채 를 넣 어 만든 돼지 껍데기 야채 볶음 도 인기 가 많 다 . 껍데기 에 양파 , 당근 , 고추 , 대파 , 껫잎등 야채 를 넣 고 볶 아 나오 는데 양념 과 껍데기 가 어우러져 얼큰 하 고 달콤 하 면서 깊 은 맛 을 낸다 . 치아 에 착착 감기 는 껍데기 의 맛 이 치감 을 좋 게 만든 다 . 고추장 양념 구이 는 돼지 삼겹살 에 양념장 을 버무려 석쇠 에 구워서 먹 는다 . 양념장 은 고추장 을 비롯 하 여 10 여 가지 천연 재료 를 넣 고 만드 는데 그 맛 이 메 콤 달콤 하 면서 담백 해서 찾 는 사람 이 많 다 . 여기 에 소주 한 잔 쭉 들이키 면 세상 근심 이 다 살 아 질 것 같 다 . 생 갈매기 살 구 이 는 갈매기살 에 마늘 하 고 소금 으로 밑간 만 해서 석쇠 에 구워 소스 에 찍 어 먹 는다 . 그 맛 이 졸깃졸깃 하 고 담백 한 게 특징 이 다 . ‘ 갈매기살 ' 은 그 이름 때문 에 얼핏 생각 하 면 바닷가 를 날아다니 며 사 는 갈매기 의 고기 로 착각 하 기 십상 이 지만 실은 돼지 의 가로막 부위 에 있 는 살 을 말 한다 . 갈매기살 은 돼지고기 의 다른 부위 와 는 특이 하 게 비 계층 이 거의 없 고 불포화 지방산 이 라서 먹 어도 살 이 잘 찌 지 않 는다 . 게다가 쇠고기 처럼 쫄깃쫄깃 하 면서 도 담백 한 맛 이 고기 를 자주 먹 는 사람 이 아니 면 쇠고기 의 안심 이나 등심 으로 착각 하 기 십상 이 다 . 따라서 갈매기 살 구 이 는 비계 나 돼지고기 의 특유 한 냄새 때문 에 돼지고기 를 그다지 좋 아 하 지 않 는 사람 들 도 별다른 거 부감 없이 먹 을 수 있 다 . 벽 애 는 이곳 을 찾 는 손님 들 의 추억 과 사연 을 빡빡 하 게 적 어 놓 고 있 다 . 남근 목 이 이채롭 다 . 4 남매 의 정성 과 열정 을 느끼 게 하 는 집 이 집 은 주문 을 하 면 모든 음식 이 그때 그때 만들 어서 나오 는 게 특징 이 다 . 미리 만들 어 놓 은 게 없 다 . 그러 다 보 니 손 님 이 밀어닥치 면 주방 의 손놀림 이 굉장히 바빠진다 . 친남매 라 그런지 손발 이 척척 맞 는 게 보통 솜씨 가 아니 다 . 특히 한 번 나간 음식 은 절대로 재 활용 을 하 지 않 는다는 게 이 집 의 철칙 이 다 . 입안 의 텁텁 함 을 없애 주 는 양파 간장 소스 별미 로 먹 는 토속 적 인 양푼 이 보리밥 이 집 의 압권 은 껍데기 구이 나 갈매기살 구이 를 찍 어 먹 는 간장 양파 소스 다 . 고기 의 텁텁 함 을 제거 해 주 고 입안 을 상쾌 하 게 만드 는 이 소스 는 이 집 의 비장 의 무기 다 . 고기 를 다 드신 후 별미 로 보리밥 에 된장 넣 고 상추 , 생채 , 콩나물 , 열무김치 등 을 넣 고 비빈 양푼 이 보리밥 을 먹 어 보 는 것 도 괜찮 을 것 같 다 . 왜냐면 너무나 토속 적 이 기 때문 이 다 . 내부 전경 . 독창 적 인 맛 으로 오후 4 시 30 분 부터 새벽 6 시 까지 손님 들 이 붐빈다 . 이 집 은 4 남매 가 함께 운영 하 는 집 이 다 . 서울 대형 한 식 집 에서 5 년 간 주방장 으로 있 던 막내 동생 김상덕 씨 가 대표 로 있 지만 누나 들 과 공동 으로 운영 하 고 있 다 . 역할 도 분담 이 되 어 있 다 . 큰 누나 미경 씨 ( 49 ) 는 밑반찬 , 볶음 종류 를 만들 어 내 고 주방 을 책임진다 . 둘째 누나 미정씨 ( 47 ) 와 셋째 누나 정란 씨 ( 34 ) 는 홀 영업 과 서빙 을 담당 한다 . 그리고 김 대표 는 고기 손질 과 이 집 의 비 법인 간장 소스 제조 . 그리고 식당 의 궂 은 일 을 도맡 아 함 으로서 4 남매 의 우의 를 자랑 하 고 있 다 . 좌 로부터 막내 김상덕 대표 , 정란 , 미정 , 미경 씨 정갈 한 밑반찬 4 남매 는 금산군 복수 면 지량리 가 고향 이 다 . 5 년 전 대전 안영동 에서 남매 가 모여 2 년 동안 포장마차 를 운영 했 는데 그 자리 에 건물 이 들어서 는 바람 에 중도 에 하차 하 고 그 경험 을 살려 이 자리 에 정착 해서 3 년 동안 훌륭 한 팀웍 을 이루 고 있 다 . 중리동 사무소 에서 송촌동 방향 으로 가 다 보 면 보이 는 ' 꾸이 꾸이 전경 ' 오늘 도 중리 동사무소 앞길 에서 는 저녁때 가 되 면 꾸이 꾸이 에서 내뿜 는 연기 와 냄새 가 진동 을 한다 . 얼마나 그 냄새 가 진 한지 지나가 던 사람 들 이 쳐다보 고 한잔 하 고 싶 은 유혹 을 뿌리칠 수 없 다 . 드럼통 으로 만든 둥그런 식탁 에 삼 삼 오 오 모여 앉 아 술잔 을 기울이 는 모습 . 중간 중간 하얗 게 올라오 는 고기 타 는 냄새 . 오래 전 ‘ 대폿집 ’ 풍경 그대로 다 . 이제 저녁 이 면 제법 춥 다 . 이런 날 직장 동료 나 친구 들 과 가볍 게 소주 한 잔 생각나 면 새벽 6 시 까지 영업 하 는 이 집 에 가 서 마음놓 고 대포 한 잔 해 보 자 . 예약 , 연락처 : 042 - 626 - 9297 영업시간 : 오후 4 시 30 분 ~ 새벽 6 시 휴일 : 매달 마지막 주 일요일 만 쉰다 . 주소 : 대전광역시 대덕구 중리동 197 - 10 주 차장 : 별도 주차장 은 없 고 주변 에 적당히 주차 하 면 됨 . 차림표 : 돼지 껍데기 구이 ( 3 인분 ) 10 , 000 원 , 고추장 양념 구이 1 인분 7 , 000 원 , 생 갈매기살 구이 7 , 000 원 , 돼지 껍데기 야채 볶음 ( 3 인 ) 15 , 000 원 . 찾아오 시 는 길 공유 하 기 글 요소