공자 ㆍ맹자ㆍ장자 … 등 이 아니 다 . 힌트 를 하 나 주 면 ‘ 오 자연 종환 ’( 五子衍宗丸 ) 이 란 약 이 있 다 . 정력 감퇴 ㆍ조루증ㆍ발기부전 환자 에게 처방 되 는 ‘ 한방 비 아그라 ’ 다 . 여기 서 환 ( 丸 ) 은 구슬 같 은 형태 로 만든 약 이 다 . 오자 ( 五子 ) 는 ‘ 자자 ’( 子 字 ) 로 끝 나 는 구기자 ㆍ오미자ㆍ복분자ㆍ토사자ㆍ차전자 등 5 가지 식물 이 다 . ‘ 오 자연 종환 ’ 에선 차전자 가 오자 에 속하 지만 일반 적 으로 는 차전자 대신 사상자 를 오자 에 포함 시킨다 . 열매 의 씨앗 에 ‘ 자 ’( 子 ) 를 붙이 는 경우 가 적 지 않 다 . 오자 외 에 호마 자 ( 검은깨 ) ㆍ구자 ( 부추 와 부추 씨 ) 등 이 있 다 . 이런 ‘ 자자 돌림 ’ 씨앗 은 일반 적 으로 남성 의 정기 를 강화 하 는 약성 ( 藥性 ) 을 지닌다 . 오자 에 도 ‘ 메이저 ’ 와 ‘ 마이너 ’ 가 있 다 . 우리 가 자주 접하 는 ‘ 메이저 급 ’ 은 구기자 ㆍ복분자ㆍ오미자다 . 오자 중 구기자 ( 枸杞 子 ) 는 노화 를 지연 시키 고 노쇠 를 억제 하 는 약성 을 가졌 다 . “ 구기자 뿌리 를 통과 하 는 물 만 마셔도 장수 한다 ” 는 옛말 이 있 을 정도 다 . 식물 의 씨앗 에 ‘ 늙 음 을 물리친다 ’ 는 뜻 인 각로 ( 却老 ) 란 별명 이 붙 은 것 은 그래서 다 . 새우 와 함께 남성 들 이 멀리 여행 할 때 가급적 먹 지 말 라고 권장 하 는 식품 중 하나 다 . 스 태미 나 가 너무 강해져 주체 하 기 힘들 어 진다는 의미 다 . 구기자 는 무엇 하나 버릴 것 이 식물 로 도 유명 하 다 . 봄 에 나오 는 잎 은 청정 초 ( 天 精 草 ) , 여름 에 피 는 꽃 은 장생초 ( 長 生草 ) , 가을 열매 는 구기자 ( 枸杞 子 ) , 겨울 뿌리 는 지골피 ( 地 骨 皮 ) 라 한다 . 어린잎 은 나물 로 무쳐 먹 고 뿌리껍질 은 한방 에서 소갈증 ( 消渴 症 , 당뇨병 ) 이나 식은땀 이 나 는 도 한증 ( 盜汗 症 ) 치료 에 쓴다 . 중국 의 고 의 서인 ‘ 신농본초경 ’ 은 약 을 상약 ( 上藥 ) ㆍ중약 ( 中藥 ) ㆍ하약 ( 下 藥 ) 으로 분류 했 다 . 구기 는 인삼 과 더불 어 상약 의 반열 에 오른 약재 다 . ‘ 본초강목 ’ 에선 “ 정기 를 보 ( 補 ) 하 고 폐 와 신장 기능 을 강화 하 며 시력 을 좋 게 하 는 등 꺼져 가 는 등불 에 기름 을 붓 는 약재 ” 라고 예찬 됐 다 . 국내 연구 진 ( 경희대 한 의대 ) 은 구기자 가 간 을 보호 하 고 고지혈증 개선 효과 를 준다는 연구 결과 를 발표 했 다 . 성 기능 개선 에 효과 적 이 라는 동물 실험 결과 도 국내 에서 나왔 다 . 구기자 의 건강 성분 으로 기대 를 모으 는 것 은 루틴 이 다 . 메밀 의 웰빙 성분 이 기 도 한 루틴 은 모세 혈관 을 튼튼히 하 고 혈관 기능 을 개선 한다 . 구기자 는 고 혈압 ㆍ동맥경화 등 혈관 질환 환자 에게 추천 할 만 하 다 . 구기자 열매 를 이용 해 만든 차 가 구기자차 다 . 잎 을 사용 하 면 구기 엽차 다 . 대체로 구기자차 의 효능 이 구기 엽차 보다 뛰어난 것 으로 알려져 있 다 . 가정 에서 구기자차 를 직접 만들 어 마시 려면 열매 를 하루 가량 물 에 담가 불순물 을 제거 하 고 햇볕 에 충분히 말린 뒤 살짝 볶 는다 . 볶 은 구기자 약 30 g 에 물 2 ℓ 를 넣 고 고운 붉 은 색 이 우러날 때 까지 은은 한 불로 30 분 정도 우려내 면 구기자차 가 완성 된다 . 말린 구기자 를 프라이팬 에 센 불로 15 ∼ 20 분 가량 타 지 않 게 볶 는 방법 도 있 다 . 물 5 ℓ 에 볶 은 구기자 480 g ㆍ대추 50 g ㆍ 건강 ( 마른 생강 ) 20 g ㆍ감초 20 g ㆍ갈근 ( 칡 ) 13 g ㆍ계피 10 g 을 약 자루 에 담 아 탕기 에 넣 고 120 도 에서 2 시간 정도 달여 수시로 먹 는 것 도 좋 다 . 이때 올리고당 150 ㎖ 를 첨가 해 냉장 보관 하 면 오래 두 고 마실 수 있 다 . 구기 엽차 를 만들 때 는 차 를 끓이 기 전 에 잎 을 살짝 볶 아야 향 이 좋 아 진다 . 구기자 술 은 구기자 ( 열매 ) 300 g 에 설탕 적 당량 과 소주 1 . 8 ℓ 를 부 은 뒤 한두 달 숙성 시키 면 완성 된다 . 양기 를 보 ( 補 ) 하 고 허리 와 다리 를 튼튼 하 게 하 는 효과 가 기대 된다 . 복분자 ( 覆盆 子 ) 는 가지 에 열매 ( 子 ) 가 매달린 모양 이 마치 그릇 ( 盆 ) 을 뒤집 어 놓 은 ( 覆 ) 것 같 다고 하 여 붙 은 명칭 이 다 . 복분자 를 산딸기 의 한방 명 으로 오인 하 는 사람 들 이 많 지만 껍질 색깔 이 산딸기 보다 훨씬 검붉 다 . 산딸기 의 영 문명 이 라스 베리 ( raspberry ) 라면 복분자 는 블랙 라스 베리 ( black raspberry ) 다 . 민간 에서 복분자 의 ‘ 분 ’( 그릇 ) 은 요강 이 다 . 기력 이 약한 노인 이 복분자 를 먹 으면 소변 줄기 가 세 져 요강 이 엎 어 진다는 것 이 다 . 한방 에서 도 복분자 는 생식기 문제 해결사 다 . 조 루 ㆍ정력 감퇴 ㆍ발기 부전 등 양기 부족 증상 을 보이 는 남성 , 불감증 ㆍ불임을 호소 하 는 여성 에게 주로 처방 한다 . ‘ 동의보감 ’ 엔 “ 복분자 는 남자 의 정력 이 모자라 고 , 여자 가 임신 되 지 않 는 것 을 치료 한다 ” 고 기술 돼 있 다 . 생식기 를 지배 하 는 신장 의 기운 을 높여 준다는 것 이 다 . 실험 용 쥐 에 복분자 를 5 주간 투여 했 더니 남성 호르몬 ( 테스토스테론 ) 의 양 이 16 배 증가 했 다는 국내 연구 결과 도 있 다 . 구체 적 으로 복분자 의 어떤 성분 이 생식 기능 개선 에 기여 하 는지 는 아직 잘 모른다 . 민간 요법 에서 복분자 는 흰머리 개선 제 로 도 이용 된다 . 머리카락 이 하얗 게 세 지 않 도록 하 고 , 백발 을 검 게 만드 는데 유용 하 다고 봐서 이 다 . 흰머리 때문 에 고민 이 라면 복분자 100 g 을 물 1 ℓ 에 넣 어 달인 뒤 잠들 기 전 에 이 물 로 머리 를 감 거나 즙 을 짜 서 두피 에 보름 ∼ 한 달 간 바르 는 것 도 시도 해 보 자 . 복분자 의 대표 건강 성분 은 활성 산소 를 없애 는 안토시아닌 이 다 . 검 은 색 색소 성분 인 안토시아닌 은 색 이 짙 을수록 더 강력 한 항산 화 효과 를 나타낸다 . 암 ㆍ당뇨병ㆍ치매ㆍ고혈압 등 성인병 을 예방 하 고 노화 를 억제 하 며 질병 에 대한 면역력 을 높이 는데 복분자 가 일조 할 것 으로 기대 하 는 것 은 안토시아닌 의 존재 덕분 이 다 . 복분자 는 혈당 조절 에 도 유익 할 것 으로 예상 된다 . 국내 연구 진이 당뇨병 에 걸린 쥐 에 ‘ 복분자 추출물 과 전분 ’ 을 제공 해 봤 다 . 이 결과 전분 만 먹인 쥐 에 비해 식후 혈당 변화 가 50 % 가량 줄어드 는 것 으로 확인 됐 다 . 복분자 가 당질 ( 탄수화물 ) 의 소화 를 늦춘 덕분 이 라는 것 이 연구 팀 의 추론 이 다 . 식사 할 때 복분자 를 함께 섭취 하 면 위암 ㆍ위궤양의 원인 중 하나 인 헬 리코 박 터 균 을 죽이 는 데 도 효과 가 있 다는 연구 결과 도 국내 에서 나왔 다 . 건강 을 위해 복분자 를 이용 한다면 덜 익 은 열매 를 잘 말린 뒤 가루 내 어 환약 으로 만들 어 먹 거나 그냥 가루 ( 두 숟가락 ) 를 끓인 물 ( 한잔 ) 에 타 서 차 처럼 마시 는 것 이 요령 이 다 . 잘 익 은 생과 를 우유 와 함께 믹서 에 갈 아 주스 로 마시 는 것 도 방법 이 다 . 잘 익 은 열매 를 소주 에 담근 뒤 2 개월 가량 기다리 면 향 이 뛰어난 복분자 술 이 만들 어 진다 . 복분자 술 은 장어 를 먹 을 때 흔히 곁들인다 . 중국 산 복분자 는 국산 에 비해 색 이 연하 고 꽃 받침대 가 거의 없 으며 독특 한 향도 나 지 않 으므로 국산 과 쉽 게 구별 된다 . 오미자 ( 五味子 ) 는 유두 날 ( 음력 6 월 15 일 ) 절식 ( 節 食 ) 인 유두면 을 만들 때 다섯 가지 색깔 을 내 는 식 재료 가운데 하나 다 . 단맛 ㆍ신맛ㆍ쓴맛ㆍ짠맛ㆍ매운맛 등 다섯 가지 맛 이 난다고 해서 오미자 이 다 . 다섯 가지 맛 중 에서 더위 에 지친 입맛 을 되살려 주 는 신맛 이 가장 강하 다 . 신맛 은 입 에 침 이 돌 게 하 므로 입 이 자주 마르 는 노인 에게 유용 하 다 . 오미자 는 씨 보다 열매 를 주로 이용 한다 . 열매 는 색 이 붉 다 . 붉 은 색 을 띠 게 하 는 것 은 껍질 성분 인 안토시아닌 이 다 . 포도 ㆍ흑미ㆍ검은깨ㆍ블루베리 등 블랙 푸드 의 대표 웰빙 성분 인 안토시아닌 은 검붉 은 색소 성분 이 자 각종 성인병 과 노화 의 주범 인 활성산소 를 없애 는 항산 화 ( 抗 酸化 ) 성분 이 다 . 열매 를 물 에 담가 두 면 붉 은 색 이 우러난다 . 대개 하루 전날 깨끗이 씻 은 오미자 를 찬물 에 담가 우린 뒤 면보 에 걸러 그 물 을 마신다 . 끓이 거나 더운물 에 우려내 면 쓴 맛 ㆍ떫은맛이 나 므로 찬 물 에 넣 어 천천히 우려내 는 것 이 좋 다 . 오미자 국물 의 맛 과 빛깔 은 우려낸 시간 에 따라 달라지 므로 덤 으로 ‘ 기 다림 의 미학 ’ 까지 배울 수 있 다 . 이렇게 만든 오미자 우린 물 은 각종 과일 화채 의 기본 재료 로 요긴 하 게 쓰인다 . 오미자 는 약차 ( 藥 茶 ) 인 생맥산 ( 生脈 散 ) 에 도 들어간다 . 맥문동 ㆍ인삼ㆍ오미자 등 세 약재 를 섞 어 만든 생맥산 은 기 ( 氣 ) 가 부족 해 저절로 땀 이 나 고 열 로 인해 체액 이 소모 돼 갈증 이 날 때 유익 한 음료 이 다 . 오미자 는 열매 의 붉 은 색 이 선명 한 것 이 상품 ( 上品 ) 이 다 . 냉장 또는 냉동 보관 하 면 오래 두 고 먹 을 수 있 다 . ‘ 동의보감 ’ 은 “ 오미자 가 허 ( 虛 ) 한 것 을 보 ( 補 ) 하 고 장 ( 腸 ) 을 튼튼 하 게 하 며 눈 을 밝 게 하 고 남자 의 정 ( 精 ) 을 돕 는다 ” 고 칭송 했 다 . 한방 에선 전립선 질환 이 있 는 남성 에게 오미자 ㆍ복분자ㆍ삼지구엽초를 함께 가루 낸 뒤 꿀 과 섞 어 만든 알약 을 처방 한다 . 입 이 자주 마르 고 갈증 을 느끼 는 당뇨병 환자 에게 도 유익 하 다고 여긴다 . 글 / 박태균 식품 의 약 칼럼니스트 공유 하 기 글 요소