데일리 한국 : ' 최악 의 미세먼지 ' 노폐물 배출 돕 는 식품 으로 건강 관리 하 는 법 
 ' 최악 의 미세먼지 ' 노폐물 배출 돕 는 식품 으로 건강 관리 하 는 법 
 기자 동효 정 기자 vivid @ hankooki . com 승인 시간 승인 2018 . 01 . 19 06 : 00 
 [ 데일리 한국 동효 정 기자 ] 최악 의 미세먼지 발생 으로 관련 질환 을 호소 하 는 환자 가 늘 고 있 다 . 중국 발 스모그 에 국내 대기 정체 까지 겹친 상황 으로 미세먼지 가 더욱 극심 한 상태 다 . 호흡 등 을 통해 체내 로 흡수 된 미세먼지 배출 을 돕 는 식품 을 소개 한다 . 
 CJ 그룹 식자재 유통 및 단체 급식 전문 기업 CJ 프레시 웨이 는 미세먼지 가 기승 을 부릴 때 우리 몸 을 지키 는데 도움 이 되 는 식 재료 로 ‘ 시금치 ’ 를 꼽 았 다 . 시금치 에 는 항산 화 영양소 인 플라보노이드 ( Flavonoid ) 가 함유 돼 있 고 , 비타민 A 도 풍부 해 입 , 코 , 목 , 폐 , 소화 기관 등 의 점막 을 건강히 유지 시켜 황사 나 미세먼지 가 몸 속 으로 침투 하 는 것 을 막 는다 . 몸 속 의 노폐물 을 배출 시키 고 , 면역 기능 향상 에 관여 하 는 베타카로틴 ( Beta - Carotene ) 과 비타민 C 도 풍부 하 게 들 어 있 어 면역력 강화 에 큰 도움 이 된다 . 
 CJ 프레시 웨이 는 몸 속 미세 먼지 를 씻 는데 도움 이 되 는 시금치 를 활용 해 누구 나 손쉽 게 준비 할 수 있 는 ‘ 시금치 레시피 ’ 를 제안 했 다 . 
 향긋 함 이 어우러진 건강식 ‘ 시금치 시저 샐러드 ’ 
 ▶ 재료 : 시금치 25 g , 베이컨 15 g , 마요네즈 15 g , 양파 10 g , 머스터드소스 5 g , 레몬주스 4 mL , 파마 산 치즈 3 g , 마늘 1 g , 소금 1 g , 후추 1 g 
 ▶ 만드 는 법 : ① 시금치 는 3 . 5 cm 크기 로 잘라 주 고 , 베이컨 은 1 cm 크기 로 썰 어 팬 에 튀기 듯 구워 준비 한다 . ② 볼 에 마요네즈 , 머스터드소스 , 마늘 , 레몬주스 를 섞 어 드레싱 을 만든 다 . ③ 준비 된 ② 에 소금 , 후추 로 간 을 하 고 , 볼 에 시금치 와 베이컨 을 넣 어 드레싱 과 함께 섞 은 후 , 파마 산 치즈 를 뿌려 완성 한다 . 
 굴 소스 로 감칠맛 더 한 ‘ 돼지 뒷 다 릿 살 시금치 볶음 면 ’ 
 ▶ 재료 : 메밀 면 50 g , 시금치 15 g , 돈육 ( 잡채 용 뒷 다 릿 살 ) 15 g , 양파 15 g , 당근 10 g , 굴 소스 10 ml , 식용유 10 mL , 대파 5 g , 마늘 5 g , 데리야키 소스 5 mL , 하얀 설탕 5 g , 생강 3 g 
 ▶ 만드 는 법 : ① 시금치 는 깨끗이 씻 어 반 으로 자르 고 , 대파 는 잘 게 다지 고 , 양파 , 당근 은 2 ~ 3 cm 크기 로 잘라 준다 . ② 데리야키 소스 와 굴 소스 , 설탕 을 섞 어 소스 를 만들 어 준비 한다 . ③ 면은 끓 는 물 에 넣 어 삶 아 차가운 물 에 담가 물기 를 빼 준다 . ④ 팬 에 식용유 를 두르 고 마늘 , 대파 , 생강 을 넣 어 향 을 낸 후 고기 를 넣 어 볶 아 준다 . ⑤ 고기 가 익 으면 시금치 를 제외 한 채소 를 넣 고 함께 볶 는다 . ⑥ 채소 를 넣 고 면 과 소스 를 넣 어 함께 볶 고 , 마지막 에 시금치 를 넣 어 살짝 볶 아 완성 한다 . 
 올리브유 도 미세먼지 로 인한 질환 예방 에 도움 을 준다 . 미국 환경보호국 ( EPA ) 과 노스캐롤라이나 대학 의과 대학 및 환경 기업 TRC 인바 이런 먼 틀 코퍼레이션 社 의 공동 연구 팀 은 미국 국립 환경 보건 학연 구소 ( NIES ) 학술 저널 ‘ 환경 보건 전망 ’ ( Environmental Health Perspectives ) 에 올리브유 를 섭취 할 경우 , 미세먼지 가 혈관 에 미치 는 유해 한 영향 을 억제 하 는 데 효과 가 있 다고 발표 했 다 . 
 치킨 브랜드 BBQ 는 2005 년 , 전 세계 최초 로 엑스트라 버진 올리브유 를 원료 로 한 BBQ 올리브 오일 을 도입 해 전 치킨 메뉴 를 올리브유 로 조리 하 고 있 다 . 올리브유 는 엑스트라 버진 ( Extra Virgin ) , 퓨어 ( Pure ) , 포 마세 ( Pomase ) 로 세 가지 로 나뉜다 . 그 중 BBQ 가 사용 하 고 있 는 엑스트라 버진 올리브유 는 세계 최고 등급 인 스페인 산 올리브유 로써 맛 과 향 , 지방 의 구조 측면 에서 다른 식용 기름 보다 월등 한 품질 을 자랑 한다 . 
 BBQ 치킨 관계자 는 “ BBQ 는 고객 들 의 건강 을 위해 타 식용유 보다 4 ~ 5 배 비싼 올리브유 를 튀김 유로 사용 하 고 있 다 . 올리브유 로 조리 한 BBQ 치킨 을 섭취 해 초미세 먼지 로 인한 혈관 질환 을 예방 하 기 를 바란다 ” 말 했 다 . 
 음료 업계 에서 는 일상 에서 간편히 마시 면서 면역 증진 과 호흡기 건강 을 챙길 수 있 는 제품 을 선보이 고 있 다 . 
 보리차 는 체내 미세먼지 와 중금속 등 을 밖 으로 내보내 는데 도움 을 준다 . 볶 은 보리 는 숯 과 같 은 구조 를 가져 중금속 을 빨아들이 는 효과 를 낸다 . 
 이 에 맞춰 하이트진로 음료 는 최근 국내 최초 로 100 % 국내 산 검정 보리 를 사용 한 차 음료 ‘ 블랙 보리 ’ 를 출시 했 다 . 무색소 , 무 카페인 , 무 설탕 의 검정 보리 차 음료 제품 으로 , 이뇨 작용 없 는 보리차 특성 상 체내 수분 보충 과 갈증 해소 에 뛰어나 다 . 검정 보리 는 일반 보리 에 비해 항산 화 물질 인 안토시아닌 을 4 배 이상 함유 하 고 식이 섬유 가 1 . 5 배 많 아 보리 품종 중 최고 품종 으로 꼽히 고 있 다 . 
 롯데칠성음료 는 최근 달콤 한 국내 산 배 에 아카시아 벌꿀 을 더 한 배 음료 ‘ 사각사각 꿀배 ’ 를 선보였 다 . 최근 소비자 들 이 미세먼지 가 많 은 날 배 음료 를 즐겨 마시 는 점 에 주목 해 1996 년 선보인 ' 사각사각 배 ' 에 아카시아 벌꿀 성분 을 더 해 리뉴 얼 출시 한 것 이 다 . 
 식품 안전 정보원 자료 에 따르 면 배 는 기침 환자 에게 배 나 배숙 을 먹인 기록 이 있 을 정도 로 기관지 계통 에 좋 은 음식 이 다 . 배 의 루 테 올린 성분 은 가래 와 기침 을 가라앉히 는데 도움 이 된다 . 
 입력 시간 : 2018 / 01 / 19 06 : 00 : 27 수정 시간 : 2018 / 01 / 19 06 : 00 : 27 
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