[ 머니 투데이 강동완 기자 ] 지역 향토 음식 에 대한 수요 가 커지 며 웰빙 트렌드 가 여전히 지속 되 고 있 다 . 이런 때 에 음식점 에서 양질 의 식 재료 를 통해 새로운 메뉴 를 선보여 소비자 의 눈길 을 끌 수 있 는 기회 를 만들 어 보 자 . 깨끗 한 자연환경 으로 유명 한 지리산 고랭지 식 재료 들 을 접할 수 있 는 팸 투어 가 오 는 10 월 5 일 ( 화 ) 전북 남원시 일대 에서 진행 된다 . 이번 팸 투어 는 ‘ 지리산 청정 지역 고랭지 식 재료 팸 투어 ’ 로 음식점 운영 하 는 경영주 에게 좋 은 정보 를 제공 하 게 될 것 으로 예상 된다 . 특히 , 전북 남원시 의 협조 로 지리산 고랭지 지역 에서 생산 하 는 식 재료 의 재배 환경 과 제품 정보 , 유통 과정 등 을 자세히 알아볼 수 있 다 . 일정 : 2010 년 10 월 8 일 금요일 참가 비 : 9 만 원 ( 구독자 ) , 12 만 원 ( 비구 독자 ) 문의 : 월간 외식 경영 기획 마케팅 팀 ( 02 ) 518 - 3632 후원 : 남원 시청 , 남원 친환경 흑 돈 클러스터 사업단 다음 은 팸 투어 주요 내용 이 다 . 1 . 흑 돼지 흑 돼 지 는 환경 적응력 이 뛰어나 고 질병 에 대한 저항력 이 아주 강하 며 일반 돼지고기 보다 육질 이 훨씬 부드럽 고 좋 다 . 가격 은 일반 돼지고기 에 비해 조금 비싸 지만 단백질 이 풍부 하 고 콜레스테롤 이 적 어 최근 수요 가 급속히 늘 고 있 다 . 흑 돼지 는 쇠고기 와 일반 돼지고기 로 양분 된 외식 시장 의 틈새 를 파고들 수 있 으며 음식점 을 웰빙 이미지 로 차별 화 할 수 있 다 . 2 . 허브 전 세계 허브 는 2 , 500 종 중 지리산 에서 1 , 000 여종 이 자생 하 고 있 다 . 지리산 에서 생산 된 허브 는 향 과 효능 이 뛰어나 며 , 메뉴 개발 에 많 은 노력 을 기울이 는 음식점 들 은 케모 마일 , 포피 , 민트 류 라벤더 등 허브 의 독특 한 향 을 잘 활용 하 여 다른 음식점 과 차별 화 포인트 를 가질 수 있 다 . 3 . 고랭지 배추 배추 는 15 ~ 20 ℃ 로 서늘 한 기후 를 좋아하 는 작물 로 온도 가 낮 은 해발 1 , 000 m 이상 의 강원 고산 지역 에서 주로 재배 한다 . 고도 가 높 아 평지 보다 기온 이 낮 고 일조량 이 풍부 해 친환경 적 인 재배 에 유리 하 고 상품 성 이 높 다 . 식물 은 기온 이 내려가 면 스스로 수분 을 배출 하 고 당분 을 농축 하 게 되 어 아삭 함 과 당도 를 높 아 더 좋 다 . 4 . 묵 은지 묵 은지 는 오래 된 김장 김치 라는 뜻 으로 김장 을 하 기 전 에 양념 을 강하 지 않 게 담가 저온 에서 6 개월 이상 숙성 저장 하 여 따뜻 한 계절 에 김장 김치 의 맛 을 느끼 게 하 는 별미 김치 이 다 . 서서히 오랜 기간 숙성 해 맛 이 시 어 지 지 않 아 최근 묵 은지 를 활용 한 찜 이나 찌개 요리 등 이 꾸준 한 인기 를 끌 고 있 다 . 5 . 허브 막걸리 ' 허브 막걸리 ' 는 최근 국내 에서 큰 인기 를 끌 고 있 는 막걸리 의 대세 를 따라 허브 를 이용 해 개발 한 신 제품 이 다 . 막걸리 에 각종 과일 향 을 가진 허브 들 을 우려내 핑크 빛 색상 으로 시각 을 자극 시키 고 , 향긋 한 향 과 막걸리 특유 의 고소 함 으로 후각 을 자극 시키 고 있 다 . 특히 여성 들 에게 좋 은 인기 를 얻 고 있 는 새로운 메뉴 이 다 . 6 . 도토리묵 최근 저칼로리 웰빙 음식 에 대한 관심 이 높 아 지 면서 묵 은 그 에 적절 한 음식 으로 각광 받 고 있 다 . 묵 은 1 인분 에 약 70 kcal 밖 에 되 지 않 아 다이어트 음식 으로써 도 매우 매력 적 이 다 . 남녀노소 누구 에게 나 친숙 하 면서 도 건강식 인 도토리묵 을 사이드 메뉴 로 잘 활용 한다면 음식점 의 주요 메뉴 들 의 매출 신장 에 도움 이 될 것 이 다 . [ 주요 기사 ] ☞ 최희진 거짓말 논란 에 " 애 죽 고 미안 해서 " 반박 ☞ [ 현장 클릭 ] 흔들리 는 조직 , 눈물 흘리 는 신한 맨 들 ☞ 현대차 , 신 개념 CUV 벨로스터 내부 사진 도 ' 찰칵 ' ☞ 푸조 , 디젤 하이브리드 파리 서 세계 최초 공개 ☞ 일본 발 슈퍼 박테리아 , 국내 서 이미 발견 ▶ ( 머니 마켓 ) 성공 투자 의 지름길 ' 오늘 의 추천 주 ' ▶ ( 머니 마켓 ) 오늘 의 증권 정보 ' 상승 포착 ! 특징 주 ! ' ▶ ( 머니 마켓 ) 휴대폰 으로 받 는 특별 한 투자 코치 ! ' 모바일 익스프레스 ' 머니 투데이 강동완 기자 01087942276 @ < 저작권자 ⓒ ' 돈 이 보이 는 리얼타임 뉴스 ' 머니 투데이 , 무단 전재 및 재 배포 금지 >