음식물 을 삼키 면 식도 위쪽 의 가로무늬근 이 수축 을 시작 한다 . 상부 의 운동 이 점차 하부 민무늬근 의 연동 으로 이어져 음식물 을 아래쪽 으로 내려 보내 는 것 이 다 . 음식물 이 식도 를 통과 하 는 데 걸리 는 시간 은 고형물 일 경우 5 초 , 액상 물일 경우 0 . 4 ~ 1 . 5 초 정도 . 음식물 이 식도 를 따라 내려가 는 작용 은 삼키 는 힘 과 식도 의 연동 운동 , 음식물 의 크기 에 따른 중력 에 의해 일어난다 . 위 의 입구 에 있 는 분문 에 는 괄약근 이 자리 하 고 있 는데 , 이 근육 은 평상시 에 는 수축 되 어 분문 을 닫 고 있 다가 음식물 이 들어가 면 반사 적 으로 열려 내용물 을 받아들인다 .