또한 본 발명 은 ( S 1 ) 설탕 , 소금 , 탄산 수소 나트륨 , 우유 및 물 을 반죽기 에 넣 고 분당 100 회전 으로 반죽 하 는 단계 ; ( S 2 ) 상기 ( S 1 ) 단계 의 반 죽물 에 밀가루 , 뽕잎 분말 및 현미 찹쌀가루 를 넣 고 분당 160 ∼ 180 회전 으로 반죽 하 는 단계 ; 및 ( S 3 ) 상기 ( S 2 ) 단계 의 반 죽물 에 마가린 을 넣 고 분당 160 ∼ 180 회전 으로 반죽 하 는 단계 ; 를 포함 하 는 붕어빵 외피 용 생지 제조 방법 을 제공 한다 .