씨 츠 완 스타일 아스파라거스 ( Sze ch - wan style aspagus ) 나 의 평가 난이도 시간 30 분 정도 분량 2 ~ 3 인분 재료 500 그램 아스파라거스 300 그램 민스 소고기 1 작 은 술 다진 마늘 1 작 은 술 다진 생강 1 / 2 개 양파 2 큰 술 중국식 말린 새우 * 양념 * 3 큰 술 청주 나 중국 라이스 와인 2 큰 술 다크 쏘이 쏘 스 1 큰 술 설탕 1 큰 술 참기름 1 / 2 작 은 술 중국식 고추 가루 ( 보통 고추 가루 를 사용 하 셔도 좋 습니다 . ) 1 / 2 작 은 술 씨 츠 완 후추 ( sze ch - wan pepper ) 소금 / 후추 나만 의 요리 방법 1 . 아스파라거스 의 끝 부분 을 제거 해 주 시 고 끓 는 물 에 2 ~ 3 분 정도 삶 아 주 세요 . 2 . 삶 아 진 아스파라거스 를 찬물 에 씻 어서 차갑 게 식혀 주 세요 . 3 . 양파 를 잘 게 다져 주 세요 . 4 . 오늘 제 가 사용 한 재료 인 중국식 말린 새우 입니다 . 5 . 뜨겁 게 달군 후라이팬 에 기름 을 살짝 두르 신 후 양파 , 마늘 , 생강 중국식 말린 새우 를 넣 고 노릇노릇 하 게 볶 아 주 세요 . 6 . 양파 가 어느 정도 볶 아 지 면 민스 쇠고기 를 넣 고 같이 볶 아 주 신 후 모든 양념 재료 를 넣 고 볶 아 주 세요 . 7 . 민스 쇠고기 가 완전히 익 으면 아스파라거스 를 넣 고 2 ~ 3 분 정 도 같이 볶 아 주 세요 . 마지막 으로 간 을 정확히 봐 주 신 후 그릇 에 담 아 접대 하 시 면 요리 완성 ~!! 8 . 오늘 사용 한 재료 인 씨 츠 완 후추 입니다 . 보통 후추 에서 는 맛 볼 수 없 는 아름다운 아로마 향 이 담겨져 있 으며 후추 를 씹 으면 말 로 설명 할 수 없 는 특이 한 맛 이 남 니다 . 키위 과일 을 많이 먹 었 을 때 그 느낌 이 랄까요 ? 9 . 위 의 재료 는 다크 쏘이 쏘 스 입니다 . 스위트 쏘이 라고 도 합 니 다 . 우리 나라 의 간장 과 는 달리 단맛 이 강하 고 짠맛 은 전혀 없 는 간장 입니다 . 중국 의 볶음 요리 나 동남아 요리 에 자주 사용 됨 니다 . 재즈 요리사 의 한마디 . .. 오늘 처음 으로 만들 어 본 씨 츠 완 스타일 아스파라거스 . . 음 ~ 정말 맛있 더군요 . 왠지 불고기 에 새우 를 넣 고 볶 은 맛 이 랄까요 ? 새우 와 불고기 의 맛 이 이렇게 잘 어울릴 줄 은 몰랐 습니다 . 날 마다 새로운 것 을 배우 는 삶 은 정말 가치 있 는 삶 이 아닌가 싶 네요 . ^-^ 위 의 요리 는 아스파라거스 대신 그린 빈 을 대신 사용 하 셔도 좋 습니다 . 오늘 도 좋 은 되 시 길 바라 며 다음 이 시간 에 또 뵈 요 ~ 빠이 ~ Cookin jazz by Max Lee . .. 신선 야채 쿠루 디츠 ~ ( vegetable crudite ` s ) 나 의 평가 난이도 시간 15 ~ 20 분 정도 분량 2 ~ 3 인분 재료 1 개 당근 100 그램 스노우 피 ( Snow peas ) 4 개 바 인 토마토 3 개 래 디쉬 ( Radish ) 1 / 2 개 레몬 150 그램 아스파라거스 4 큰 술 마요네즈 나만 의 요리 방법 1 . 스노우 피 의 끝 부분 을 다듬 어 손질 해 주 신 후 끓 는 물 에 20 초 정도 삶 아 주 세요 . 2 . 아스파라거스 를 적당히 썰 어 주 신 후 끓 는 물 에 스노우 피 와 함께 20 초 정도 삶 아 주 세요 . 3 . 20 초 정도 삶 아 진 스노우 피 와 아스파라거스 를 찬물 에 바로 담구 어 식혀 주 세요 . 4 . 위 에 보이 는 재료 는 래 디쉬 ~ 입니다 . 방울 토마토 처럼 작 은 사이즈 의 무 ! 인데요 . 색 은 빨간색 이 여도 속 은 하얗 고 맛 은 딱 ! 무맛 입니다 . 5 . 래디 쉬 는 잎사귀 를 손질 해 주 신 후 반 으로 썰 어 주 세요 . 6 . 당근 은 껍질 을 제거 하 신 후 길 게 썰 어 주 세요 . 7 . 모든 야채 를 접시 에 가지런히 담 으신 후 레몬 도 살짝 올려 주 세요 . 드 시 기 전 에 레몬 쥬스 를 살짝 뿌려서 마요 네 즈 에 찍 어서 드 시 면 더욱 맛있 습니다 . 요리 완성 ~!! 재즈 요리사 의 한마디 . .. 아 ~ 보 기 만 해도 신선 한 요리 입니다 . 맛 도 정말 신선 하 다는 사실 ! 요리법 이 너무 간단 하 고 맛 도 간단 하 지만 모든 야채 의 신선 함 을 그대로 느낄 수 있 는 요리 입니다 . 저 는 이 요리 를 손님 초대 용 으로 추천 하 고 요 ~ 저녁 식사 안트 레 로 도 추천 합니다 . 마요네즈 만 적당히 드신 다면 다이어트 용 으로 아주 좋 을 거 같 구요 ! 베지 테 리안 을 위한 딜라이트 ( delight : 기쁨 , 즐거움 ) 가 아닌가 싶 네요 . 앞 으로 도 더욱더 신선 한 요리 로 여러분 들 을 찾 아 뵙 도록 할께요 ~ 감사 합니다 . ^-^** Cookin jazz by Max Lee . .. 공유 하 기 글 요소