le Vieux Donjon 은 1966 년 도 에 설립 된 , 젊 은 유럽 사람 들 의 입맛 을 기준 으로 와인 을 생산 하 는   젊 은 생산자 입니다 . 비록 역사 는 짧 지만 le Vieux Donjon 소유 밭 에 심 어 진   포도나무 중 1 / 3 가량 은 100 년 수령 이 넘 은 올 드바인 들 로 , 본격 적 인 와인 생산 을 시작 하 기 전 에 는 수확 한 포도 를 벌크 로서 네 고시 엉 에 팔 기 만 했었 지만 1979 년 부터 Lucien Michel 과 Marie Jose Lucien Michel 에 의해 본격 적 으로 관리 가 시작 됐 지요 . Domaine la Florane 의 매니저 인 Adrien Fabre 와 결혼 한 - 딸 Claire Michel ( 現 : Claire Fabre ) 이 부모 의 뒤 를 이 어 와이 너리 의 매니저 가 되 었 는데 , 이 들 와 이 너리 는 다른 와이 너리 에서 인턴 으로 일 을 하 면서 와이 너리 에서 의 와인 메이 킹 파트 에 대해 배우 곤 하 는 젊 은 전통 ( - 이라고 하 기 엔 매우 짧 은 ) 이 있 어 가끔가다 열정 넘치 는 와인 메이커 를 다른 국가 에 인턴 으로 보내 기 도 하 는데 , Claire Fabre 는 미국 Napa Valley 의 톱 와이 너리 중 하나 인 Harlan Estate 에서 와인 트레이드 에 대해 배워 오 곤 했 습니다 . 흔한 Chateauneuf du Pape 생산자 와 는 달리 le Vieux Donjon 은 젊 은 포도나무 와 늙 은 포도나무 의 포도 를 구분 해서 메이 킹 하 지 않 고 클래식 한 Vallee du Rhone 품종 들 로 이뤄진 단 한 종류 의 화이트 블 렌 드 와 레드 블 렌 드 Chateauneuf du Pape 를 만들 고 있 습니다 . 다만 1990 년 도와 1998 년 도 에 는 예외 적 으로 ' Vieux Donjon Cuvee Especial ' 이 라는 이름 으로 각각 25 케이스 와 100 케이스 를 만들 었 다고 하 네요 . 오늘날 도 멘 은 남부 론 지방 에 유기 농법 으로 경작 하 는 15 헥타르 의 밭 을 소유 하 고 있 으며 Chateauneuf du Pape blanc 을 위한 청포 도 품종 인 Roussanne , Grenache Blanc , Clairette 가 심 어 진 단 1 헥타르 를 제외 한 나머지 구획 에 는 Grenache 와 Mourvedre , Syrah , Cinsault 와 같 은 적포 도 품종 이 심 어 져 있 고 , le Pied Long , le Mourre de Gaud , Champigne , Bois de Boursan , Cabrieres 와 같 은 Lieux - Dits 를 포함 해도 멘 의 가장 좋 은 구역 에 는 올 드바인 그르 나 슈가 심 어 져 있 으며 , 연간 4200 여 케이스 의 Chateauneuf du Pape rouge 와 400 여 케이스 의 Chateauneuf du Pape blanc 을 생산 하 고 있 습니다 . 이번 에 테이스 팅 한 Chateauneuf du Pape rouge 는 Mourvedre 를 제외 한 모든 품종 의 포도 를 함께 발효 시킨 뒤 전통 적 으로 병 입 전 18 개월 동안 사각 의 붉 은 시멘트 뱃 과 Foudre 배럴 에서 숙성 이 이뤄지는 퀴베 입니다 . 생각 보다   깊 지 않 은 아름다운 루비 빛 을 띄 고 있 으며 블랙 커런트 와 블랙 체리 , 레드 커런트 , 플럼 등 의 잘 익 은 과일 들 과 허브 뉘앙스 의   Sweet Spice ,   라벤더 느낌 의 꽃 내음 , 은은 한 훈연 향 과 바닐라 와 같 은 Neutral 한 오크 터치 가 감돌 며 동물 뉘앙스 의 숙성 캐릭터 가 어렴풋이 느껴 지 는 아직   한참 젊 은   와인 입니다 . 생각 보다 풍부 한 애 시디 티 와 잘 익 은 탄닌 , 훈훈 한 알코올 터치 와 두툼 한 풀 - 보디 의 질감 , 그리고 입 안 에서 확실히 부각 되 는 말리 고 구워 내 고 졸여진 뉘앙스 의 과일 캐릭터 의 풍미 는 아직 숙성 이 다 이뤄지지 않 았 음 에 도 불구 하 고 탁월 한 접근성 을 보여 주 고 있 었 으며 각각 의 캐릭터 가 환상 적 인 균형 감각 과 장기 적 인 발전 가능 성 을 가진 멋진 완성도 를 가진 와인 으로 여유 가 있 으시 다면 꼭 테이스 팅 해 보 시 길 권하 고 싶 습니다 . *** le Vieux Donjon   : Chateauneuf du Pape rouge   2012 *** 르 비유 동종 : 샤토 뇌 프 뒤 파프   루즈 2012   국가 : France   지역 :   Vallee du Rhone / sud / Chateauneuf du Pape   등급 :   Appellation Chateauneuf du Pape Controlee   품종 : 75 % Grenache ,   10 % Syrah ,   10 % Mourvedre ,   5 % Cinsault   구입 처 :   Yapp Bros ( UK )   구입가 : 34 . 99 GBP ( exclusive UK sales VAT )   시음 적 기 : 2022 ~ 2040   관리 상태 : 코르크 오염 , 열화 , 산화 , 불 안정 , 정상   숙성 상태 : 사망 , 하 강세 , 절정 , 마실 만 함 , 보관 권 장 , 범죄   퀄리티   : 실망 , 보통 ,   좋 음 , 매우   좋 음 , 훌륭 함 , 무결 점   가격 대비 : 절망 , 실망 , 보통 ,   좋 음 , 매우   좋 음 , 훌륭 함   개인 평점   : 93   테이 스팅 장소   : WSET London school   테이 스팅 글라스 : INAO tasting glass   함께 한 음식 : none   재 시음 의사 : Yes   추천 의사    : 비 추천 , 애매모호 , 경험 상 추천 , 추천 ,   적극 추천  