본 발명 의 일 특징 에 따른 발효 콩 조림 은 7 내지 12 시간 동안 35 내지 45 ℃ 의 온도 하 에서 발효 된 발효 콩 을 조림 하 여 제조 된다 . 상기 발효 콩 은 트레오닌 , 발린 , 메티오닌 , 페닐알라닌 , 이소류신 , 류신 , 리신 및 히스티딘 으로 이루어진 필수 아미노산 의 총 함량 이 발효 되 기 전 보다 5 내지 30 % 증가 된 것 을 특징 으로 한다 .