사과 ( 沙果 ) 사과나무 의 열매 . 비타민 C 가 풍부 하 며 , 신맛 · 단맛 이 있 음 . 세 는 단위 는 개 · 알 · 접 ( 100 개 ) . 평과 ( 果 ) . ( ( Apple ? )) --- 우리 나라 재배 역사 사과 에 대한 우리나라 최초 기록 은 고려 의종 ( 1083 - 1105 ) 때 계림유사 ( 1103 ) 에서 M . asiatica 를 임금 으로 기술 한 데 서 찾 아 볼 수 있 다 . 이 임금 이 지금 능금 의 어원 이 며 , 홍만선 저 산림 경제 에 는 내금 으로 표기 되 어 있 고 재배 기술 이 서술 된 것 으로 보 아 18 세기 초 에 재배 가 성행 된 것 으로 추정 된다 . 현재 의 사과 인 M . domestica 에 대해서 는 조선 인조 의 셋째 아들 인 인평대군 ( 1622 - 1658 ) 이 중국 에서 가져왔 다는 기록 을 남강 만록 에서 볼 수 있 다 . 이 서양 사과 는 재배 화 되 지 못하 였 고 그 후 1884 년 외국 선교사 등 에 의해 재차 도입 되 어 인천 영사관 구내 와 원산 근교 에서 재배 를 시도 한 적 이 있 었 으나 상업 적 인 과수원 조성 에 는 역시 실패 하 였 다 . 그 후 1901 년 원산 근교 의 윤병수 씨 가 외국 선교사 를 통해 국광 , 홍옥 등 의 묘목 을 도입 , 재식 한 것 이 근대 적 인 사과 원 경영 의 효시 가 되 었 다 . 1906 년 구한국 정부 에서 뚝섬 에 12 ha 규모 의 원예 모범 장 을 설치 하 고 각국 에서 도입 한 사과 품종 을 비교 재배 시험 등 을 실시 하 는 한편 , 육묘 도 동시 에 실시 하 면서 사과 재배 의 국가 적 기초 를 확립 하 였 고 우리 나라 기후 , 풍토 에 사과 재배 가 매우 유망 하 다는 것 이 일반 에게 인식 되 기 시작 하 자 사과 재배 면적 이 급속도 로 확대 되 어 지금 은 낙엽 과수 중 가장 널리 재배 되 고 있 다 . --- 원산지 와 분포 사과나무 의 원산지 는 발칸반도 로 알려져 있 으며 이 원생 종 은 두 방향 으로 진화 되 었 는데 동쪽 으로 중국 서부 와 시베리아 를 거쳐 우리 나라 까지 분포 된 M . asiatica 계 와 서쪽 으로 유럽 남동부 인 코 카사스 , 터키 에서 2 차 중심지 를 형성 한 M . sieversii 계 가 그것 이 다 . 이 계통 은 유럽 전역 으로 퍼져 유럽 자생종 인 M . pumila 계 로 분화 하 였 고 이것 에 육종 적 노력 이 가해져서 오늘날 의 서양 사과 인 M . domestica 로 발전 되 기 이르 렀다 . BC 20 세기 경 의 스위스 토굴 주거지 에서 탄화 된 사과 가 발굴 된 것 으로 보 아 서양 사과 는 4 , 000 년 이상 의 재배 역사 를 가진 것 으로 추정 된다 . 그리스 시대 에 는 재배종 , 야생종 을 구분 한 기록 이 있 고 접목 번식법 이 이미 소개 되 어 있 을 정도 로 재배 기술 이 진보 되 었 다 . 로마 시대 에 는 Malus 또는 Malum 이 란 명칭 으로 재배 가 성행 하 였 고 그 후 16 - 17 세기 에 걸쳐 유럽 각지 에 전파 되 었 다 . 17 세기 에 는 미국 에 전파 되 었 고 19 세기 초 까지 는 영국 이 세계 최대 생 산국 이 었 으나 19 세기말 에 들 어서 는 미국 에서 육종 이 성행 하 여 최대 의 생 산국 이 되 었 으며 20 세기 에 는 칠레 등 남미 각국 에 전파 되 었 으며 현재 는 러시아 가 세계 최대 생 산국 이 다 . 일본 에 는 1864 년 명치 개척사 가 미국 에서 국광 , 홍옥 등 의 품종 을 도입 하 여 재배 를 시도 하 였 고 , 우리 나라 는 1906 년 일본 으로부터 재차 국광 , 홍옥 을 도입 하 였 다 . ( ( Effect . ingredient ) ) --- 사과 의 효능 ( Effect ) 미국 에 는 " 하루 에 사과 한 개 를 먹 으면 의사 가 필요 없 다 . " 라는 말 이 있 다 . 그만큼 사과 는 비타민 과 미네랄 이 풍부 해서 건강 을 유지 하 는 데 없 어서 는 안 될 과일 이 다 . 특히 칼슘 은 110 밀리그램 이나 들 어 있 으며 체내 의 염분 을 체외 로 배출 시키 는 작용 을 한다 . 섬유질 도 많 기 때문 에 정장 효과 가 있 는 것 은 이미 알려져 있 는 사실 이 다 . 또 사과 의 유기산 은 위액 의 분비 를 왕성 하 게 하 여 소화 를 도와 주 며 철분 의 흡수 도 높여 준다 . 또한 스트레스 로 인한 긴장 을 완화 시켜 주 는 진정 작용 도 뛰어나 다 . 사과 는 장미과 에 속하 는 강장 식품 으로 구연산 과 주석산 등 이 풍부 하 게 포함 되 어 있 어 몸 안 에 쌓인 피 로 물질 을 제거 하 는 구실 을 한다 . 그 밖 에 칼륨 등 을 많이 함유 하 고 있 어 혈압 의 균형 을 이루 게 하 는데 도움 이 된다 . 오 장 의 벽 에 제리 모양 의 보호막 을 만들 어 유독 성 물질 의 흡수 를 막 고 장안 에서 의 이상 발효도 방지 한다 . 변비 에 사과 가 좋 은 이유 가 이 때문 이 다 . 환자 에게 는 소화 흡수 를 돕 고 , 변통 ( 便 筒 ) 과 정장 ( 整腸 ) 에 효과 가 있 다 . 사과 에 포함 된 칼륨 은 육식 으로 과잉 흡수 된 염분 을 배출 시켜 준다 . 구연산 주석산 등 이 포함 되 어 있 어 우리 몸 안 에 쌓인 피 로 물질 을 제거 하 여 준다 여성 들 의 피부 미용 에 탁월 하 다 . 피 속 에 콜레스테롤 증가 방지 혈압 상승 방지 혈당치 안정 공복 감 을 보다 빨리 해소 ( 식욕 억제 ) 사과즙 의 감염 성 바이러스 퇴치 기능 변비 예방 설사 치료 효과 충치 예방 ( 식후 구강 내 찌꺼기 제거 ) 사과 껍질 은 항암 물질 함유 김치 대용 ( 비타민 , 칼슘 , 사과산 , 탄닌 , 펙틴 이 충분 ) ＊ 소화 흡수 촉진 ＊ 인체 의 피로산 물 인 젖산 제거 효과 ＊ 장 의 운동 을 자극 하 여 정장 작용 ＊ 변비 , 장염 예방 및 치료 효과 ＊ 고 혈압 예방 효과 사과 는 전 세계 에서 4 천만 톤 이 생산 되 고 있 다 . 그 중 에서 우리 나라 는 60 만 톤 정도 로 전체 생산량 의 1 . 5 % 에 불과 하 다 . 우리 나라 에서 생산 되 는 사과 는 4 계절 이 명확 하 고 풍부 한 일조량 , 적당 한 기온 및 강수량 등 천혜 의 기후 조건 과 배수 가 잘 되 는 사질토 에서 생산 되 어 과육 이 부드럽 고 수분 이 많 으며 빛깔 이 선명 한 적당 한 감미 와 산미 가 조화 된 우수 한 과일 입니다 . --- 주요 성분 수분 : 85 ~ 90 % 펙틴 과 섬유질 : 1 % 말산 : 0 . 5 % 내외 회분 , 단백질 : 소량 함유 비타민 ( 과육 100 g 중 ) A : 60 mg ( 베타카로틴 으로서 ) 비타민 ( 과육 100 g 중 ) B 1 : 0 . 01 mg , C 3 - 8 mg 비타민 C - 흡연자 , 만성 치은염 보유자 에게 특히 좋 음 . 펙틴 - 고 혈압 , 동맥 경화 , 비만 에 좋 음 . 섬유소 - 혈중 인슐린 을 통제 , 혈당치 변동 을 예방 하 여 당뇨병 환자 에게 좋 음 사과 는 ① 나트륨 , 칼리 , 마그네슘 , 칼슘 등 이 많 은 알 카리 성 식품 으로 혈액 을 중성 으로 유지 하 고 , ② 팩 틴 칼리 성분 은 체내 소금 성분 을 제거 해 주 며 ③ 철분 은 혈액 속 에 산소 운반 을 돕 고 ④ 섬유질 은 콜레스테롤 을 감소 시켜 혈당 을 낮추 주 고 ⑤ 비타민 C , A 1 , B 1 , B 2 , B 6 , E , P 등 을 골고루 함유 하 여 피로 회복 , 해독 작용 , 면역 기능 증강 작용 을 합니다 . 성분 칼리 나트륨 칼슘 마그네슘 철 망간 인 옥도 규소 % 57 5 10 6 1 . 1 2 17 3 1 칼리 , 나트륨 , 칼슘 , 마그네슘 의 함량 이 80 % 를 차지 하 고 인 이나 유산 등 의 함량 이 20 % 정도 로서 강한 알칼리 성 식품 이 므로 사과 나 사과 쥬스 를 마시 는 것 은 우리 의 혈액 을 中性 으로 유지 시켜 건강 을 유지 하 는 데 큰 효험 이 있 다는 것 을 알 아야 한다 . 칼리 -- 칼리 성분 은 위 속 에서 사과 에 많이 함유 하 고 있 는 펙틴 성분 과 결합 하 는데 이것 이 위속 에서 다시 분해 되 어 칼리 성분 은 小腸 에서 소금 의 주성분 이 나트륨 ( Na ) 과 다시 결합 하 여 그대로 대변 과 함께 몸 밖 으로 배출 하 는 역할 을 하 고 있 다 . 다시 말 해서 사과 의 칼리 성분 은 몸속 의 소금 을 빨리 體外 로 내보내 는데 영향 을 주 고 있 다는 것 은 잘 알 고 있 는 사실 이 다 . 그 영향 을 주 고 있 다는 것 은 잘 알 고 있 는 사실 이 다 . 그 중 에서 도 혈압 을 올리 는 가장 큰 因子 는 소금 이 며 이 소금 의 원흉 은 소금 중 의 나트륨 성분 이 다 . 소금 은 우리 생활 에 필요 한 영양 성분 이 긴 하 지만 하루 에 1 g 정도 만 섭취 해도 필요 한 10 배 인 10 g 까지 흡수 하 는 경우 가 많 다고 한다 . 이 는 우리 의 음식 이 짜 고 특히 국 에서 소금 의 섭취 가 많 아 진다고 한다 . 이 와 같이 몸 에 해로운 소금 성분 을 사과 에 함유 된 펙틴 과 칼리 성분 이 이 를 빨리 몸 밖 으로 내보내 는 역할 을 하 고 있 음 으로서 짠 음식 으로 올 수 있 는 병 , 특히 고 혈압 의 예방 , 치료 등 에 사과 의 효능 은 크 다고 학자 들 이 보 고 하 고 있 다 . 물론 칼리 도 大量 섭취 하 면 해가 나 지만 환자 가 식염 을 일정 한도 이하 로 제한 시키 고자 할 때 는 칼리 를 소량 보급 하 면 降壓 효과 가 있 는 것 으로 알려 지 고 있 다 . 사과 를 먹 으므로 칼리 를 섭취 한다는 것 은 환자 에게 도 가장 有效 한 식이 요법 중 의 하나 인 것 이 다 . 철분 -- 사과 속 의 무기 성분 은 다른 과실 에 비하 여 특이 하 게 많 은 것 은 없 지만 한 성분 의 효과 를 기대 하 기 보다 는 여러 가지 성분 이 복합 적 으로 작용 하 여 人體 에 좋 은 영향 을 주 게 된다 . 일반 적 으로 철분 은 血液 의 赤 血球 속 에 있 는 헤 모그 로빈 이 라고 하 는 색소 중 에 포함 되 어 있 어 이것 은 피 속 에 산소 를 운반 하 고 있 는 중요 한 역할 을 하 고 있 는 성분 이 다 . 또한 이 성분 은 몸 전체 의 세포 속 에 도 함유 되 어 있 어 에너지 ( 힘 ) 의 생산 이나 신진대사 에 큰 역할 을 하 고 있 다 . 그러므로 철분 이 부족 한 사람 은 항상 약물 에 의하 여 보충 을 하 고 있 다 사과 를 계속 먹 으면 철분 이 보강 되 어 식욕 증진 뿐 만 아니 라 철분 부족증 의 예방 에 도 효과 가 있 다고 알려 지 고 있 다 ( ( others ) ) --- 사과 의 변색 방지 손 님 에게 미리 깍 아 둔 사과 를 내놓 으면 색 이 바래 면서 볼품 이 없 어 진다 . 이럴 때 소금물 을 이용 하 면 변색 을 막 을 수 있 다 . 깍 은 사과 를 연한 소금물 에 담가 두 었 다가 손 님 이 왔 을 때 내놓 으면 변색 될 염려 가 없 다 . 소금물 은 사과 가 산화 하 는 것 을 억제 하 는 효과 가 있 기 때문 이 다 . 샐러드 와 샌드위치 용 으로 잘 게 자른 사과 는 레몬 즙 을 조금 탄 레몬수 를 뿌려 주 면 변색 을 막 을 수 있 다 . --- 사과 의 변색 이유 사과 껍질 을 까 놓 으면 갈색 으로 변하 는 이유 는 무엇 인가요 ? 옛날 위대 한 선생 님 들 은 ' 사과 에 는 철분 이 포함 되 어 있 어서 공기 중 에서 녹 처럼 변색 한다 . ' 고 했 다 . 이 는 완전히 잘못 된 얘기 이 다 . 사과 의 색깔 이 변하 는 것 은 과일 속 에 포함 되 어 있 는 페놀 계 의 화합물 ( 냄새 나 맛 이나 색깔 을 내 는 요소 ) 이 산화 효소 와 공기 의 영향 으로 갈색 의 물질 로 변하 는 것 이 다 . 소금물 에 담그 면 이 효소 의 작용 이 방해 되 어서 공기 ( 산소 ) 를 만나 도 반응 하 지 않 게 된다 . 그래서 후식 으로 이용 할 때 에 껍질 을 깐 것 을 소금물 에 담그 는 것 이 다 . --- 사과 고르 는 방법 ( choose ) ① 보 기 에 먹 음직 스럽 고 품종 고유 의 색상 을 유지 하 고 싱싱 한 것 . ② 지나치 게 크 지 않 으며 알맞 은 크기 ( 포장 시 30 ~ 40 과 이내 / 개당 270 g 정도 ) ③ 적당 한 광택 과 고유 향기 가 있 는 것 . ④ 껍질 이 얇 고 ⑤ 모양 이 좋 은 사과 --- 상처 난 사과 사과 수확 과정 에서 꼭지 에 찔린 것 , 가지 에 찢어진 것 등 은 상과 로 구분 하 여 싼 가격 에 매매 되 지만 식용 으 로 는 정품 과 동일 한 맛 과 일정 기간 저장 능력 을 가지 므로 경제 적 으로 APPLE 맛 을 즐길 수 있 다 . 그러 나 병해 로 인한 검 은 점 ( 탄저병 ) 이 있 는 과일 은 빨리 부패 되 므로 저장 능력 이 현저히 떨어진다 --- 여름 사과 8 월 ~ 9 월 에 생산 되 는 APPLE , 포도 , 배 는 고온 으로 인하 여 부패 및 분질 화 가 쉽 게 되 므로 구입 즉시 냉장고 에 보관 하 여야 한다 . ( 쓰가루 ( 아 오리 ) , 홍 월 , 천추 , 세계일 , 산사 , 홍로 , 보포 , 황금 배 등 ) --- 보관 방법 ( custody ) 일반 적 저장 방법 은 저온 저장고 에서 0 ℃ 내외 가정 에서 는 냉장고 에서 4 ℃ 내외 에 보관 하 여야 맛 과 향 이 오래 동안 보존 됩니다 . 시원 하 게 해서 드 시 면 2 배 의 맛 을 즐기 실 수 있 습니다 . ( ( Apple - cooking ) ) 애플파이 -- 재료 사과 5 개 , 밀가루 2 컵 , 버터 2 / 3 컵 , 얼음냉수 3 큰 술 , 바닐라 향 1 작 은 술 , 설탕 1 / 2 컵 , 소금 , 계란 노른자 -- 만드 는 법 1 . 밀가루 에 바닐라 향 을 넣 고 체 에 쳐서 버터 를 넣 고 포크 를 잘 섞 는다 . 냉수 를 넣 어 치 대지 말 고 가볍 게 반죽 한다 . 2 . 사과 는 씨 를 제거 하 고 얇 게 썰 어 냄비 에 담 고 설탕 과 약간 의 소금 을 넣 어 조린다 . 물기 가 없 도록 한다 . 3 . ( 1 ) 의 반죽 을 둘 로 나누 어 5 mm 두께 로 밀 어 팬 에 버터 를 발라 한 장 을 덮 어 바르 고 , 남 은 껍질 한 장 으로 덮 는다 . 가장 자리 에 칼집 을 넣 어 미리 데운 오븐 에 계란 노른자 를 발라 5 분 간 굽 는다 . 　 사과 쥬스 -- 재료 사과 4 개 , 우유 2 컵 , 설탕 1 / 2 컵 ( 4 인분 ) -- 만드 는 법 1 . 사과 는 컵 질 을 벗기 고 씨 를 제거 해낸다 . 2 . 믹서 에 ( 1 ) 과 찬 우유 , 설탕 을 넣 어 곱 게 간다 . 유리컵 에 주스 를 담 고 사과 로 장식 을 한다 . 　 사과 쨈 -- 재료 사과 5 개 , 설탕 1 컵 , 소금 , 식빵 , 파슬리 -- 만드 는 법 1 . 사과 껍질 을 벗긴 후 강판 에 갈 아서 법랑 냄비 에 담 는다 . 여기 에 설탕 과 소금 을 약간 씩 넣 고 끓이 다가 불 을 중 불로 줄여서 서서히 조리 면 쨈이 된다 . 2 . 식빵 에 쨈 을 발라 빵 을 마주 붙이 면 쨈 샌드위치 가 된다 . 썰 어서 접시 에 담 고 파슬리 로 장식 한다 . 　 통 사과 구이 -- 재료 사과 2 개 , 버터 2 큰 술 , 은박지 , 꿀 1 큰 술 -- 만드 는 법 1 . 사과 는 중간 크기 로 준비 한다 . 씨 를 돌려 뺀 후 씨 있 던 자리 에 꿀 과 버터 를 넣 는다 . 2 . 은박지 에 싸 서 미리 데운 오븐 에 넣 고 20 분 간 굽 는다 . 3 . 사과 구이 는 기침 과 감기 예방 에 좋 다 . 먹 을 때 는 스푼 으로 떠먹 는다 . ( ( Apple - diet ) ) 과일 다이어트 의 대표 적 인 사과 다이어트 는 3 일 동안 사과 만 을 먹 어 감량 을 하 는 다이어트 다 . 사과 에 는 수용성 음식 섬유 의 일종 인 펙틴 이 다량 함유 되 어 있 는데 이 는 정장 작용 이 있 어 변비 나 설사 에 효과 가 크 다 . 또한 칼륨 은 신장 의 작용 을 활발 하 게 하 므로 체내 에 쓸데없 는 염분 이나 수분 을 배설 하 게 도와 준다 . 물론 함유 되 어 있 는 비타민 C 는 피부 에 좋 다 . -- 방법 사과 를 배고플 때 마다 수시로 먹 는데 하루 에 대개 5 - 8 개 씩 먹 지만 그 이상 도 괜찮 다 . 그러나 마지막 날 인 3 일 째 밤 과 다음 날 아침 에 올리브기름 을 큰 술 정도 먹 는다 . 올리브 기름 은 사과 다이어트 를 해서 배설 하 기 좋 게 된 독소 가 변 과 함께 배출 은 물론 공복감 을 해소 하 는 데 많 은 도움 을 주 므로 자주 마실 것 . 사과 다이어트 는 한 번 에 3 일 이상 해서 는 안 된다 . 다른 음식 을 전혀 먹 지 않 고 하 기 때문 에 몸 에 무리 가 가 기 쉽 기 때문 이 다 . 물론 다이어트 를 하 는 동시 에 간단 한 운동 을 병행 하 면 더욱 큰 효과 를 볼 수 있 다 . 사과 는 어떤 종류 를 먹 어도 상관없 지만 위 가 약한 사람 은 신맛 이 강한 홍옥 은 피하 는 것 이 좋 다 . ( ( health ) ) -- 사과 의 성분 과 건강 의학 적 관계 ① 심장 보호 작용 : 사과 는 순환계 를 건강 하 게 지켜준다 . ② 혈중 cholesterol 강화 작용 : 최근 에 프랑스 연구자 들 이 사과 를 먹 으면 혈중 cholesterol 치가 낮 아 진다는 것 을 확인 하 였 다 . 그 원인 은 Pectin 이 라고 알려져 있 으며 비타민 C 와 상호 작용 을 하 여 보다 효과 적 으로 혈액 중 의 cholesterol 을 제거 하 는 것 으로 알려 지 고 있 다 . 풍부 하 게 들 어 있 는 칼륨 ( K ) 은 몸 속 에 남아도 는 염분 과 결합 하 여 몸 밖 으로 배출 되 기 때문 에 고혈압 치료 에 도움 이 된다 . 사과 는 혈압 을 내리 고 혈액 속 의 cholesterol 치 를 내리 게 하 므로 동맥 경화 도 예방 된다 . ③ 혈당치 강화 작용 : 당뇨병 에 좋 다고 알려져 있 는데 특히 혈당 의 급상승 을 막 는데 효과 적 이 다 . 이 는 glycemic index ( 식품 을 먹 고 혈당 이 얼마나 빨리 오르 는가 하 는 치수 ) 가 오르 지 않 도록 도와 준다 . ④ 체중 조절 개선 작용 : 포만감 을 주 기 때문 에 다이어트 식품 으로 알려져 있 다 . 또한 사과 자체 보다 는 사과 주스 가 좋 다 . ⑤ 항 바이러스 감기 치료 작용 : 사과 주스 에 바이러스 를 배양 해 보 면 오래 살 지 못한다 . 캐나다 에서 시판 중 인 사과 주스 를 대상 으로 실험 을 하 였 다 . 시험관 안 에서 사과 는 Polio virus 의 활성 을 잃 게 하 는 강한 효력 을 나타내 었 다 . 다른 18 가지 시판 되 는 주스 중 에서 사과 주스 와 같 은 효과 를 나타낸 것 은 포도 주스 와 차 ( 茶 ) 이 었 다 . 이 세 가지 는 Polio virus 를 100 % 사멸 시켰 다 . ⑥ 항암 작용 : 발암 을 억제 하 는 catechin 과 chlorogenic acid 가 사과 에 많이 들 어 있 기 때문 에 예방 할 수 있 다 . ⑦ 이 뇨 작용 : 이뇨 효과 는 glucose 의 2 ∼ 3 배 이 다 . ⑧ 변비 예방 : Pectin 이 라고 하 는 식이 섬유 가 풍부 하 며 식용 성 이 여서 수분 을 머금 으면 우무 모양 으로 굳어져 소화 , 흡수 되 지 않 은 채 몸 밖 으로 배출 된다 . 또 한 장 속 에서 젖산균 등 유익 한 세균 의 번식 을 도와 장 을 건강 하 게 조절 한다 . 사과 가 변비 나 설사 에 좋 다고 하 는 것 은 이 때문 이 다 . 이 Pectin 은 과육 보다 껍질 에 많이 들 어 있 기 때문 에 껍질 째 먹 는 편 이 효과 적 이 다 . 자기 전 에 먹 으면 다음 날 아침 에 즉시 변통 이 될 정도 이 다 . ⑨ 피로 회복 · 식욕 증진 : 사과 에 는 여러 가지 유기산 이 풍부 하 게 들 어 있 어 피로 회복 , 식욕 증진 , 정장 작용 에 효과 적 이 다 . -- 민간 요법 ( a folk remedy ) ① 식용 , 관상용 , 공업 용 , 약용 으로 쓰이 고 민간 에서 는 미용 , 구토 , 구충 , 정혈 , 설사 , 변비 등 에 약 으로 쓴다 . ② 사과주 제조법 은 먼저 사과 를 물 에 씻 은 다음 찧 어 과즙 을 내 어 발효 통 에 넣 어서 발효 시킨다 . 이렇게 1 주일 쯤 지난 후 에 찌꺼기 를 버리 고 다시 술통 에 옮겨 6 개월 ∼ 1 년 동안 발효 시킨다 . ③ 사과주 는 독특 한 풍미 가 있 으며 특히 식후 의 소화 를 돕 는 음료 이 다 . 또한 이 사과 를 원료 로 만든 사과 초 는 사과주 를 좀 더 산화 발효 시킨다 . ④ 정맥류 에 사과 초 를 환부 에 밤낮 으로 바르 면 1 개월 후 에 는 국소 가 훨씬 작 아 진다고 한다 . ( ( ancient ) ) -- 고 전문 헌 ① 사과 를 먹 으면 익기 ( 益氣 ) , 내기 ( 耐 氣 ) 하 며 입산수도 하 는 사람 은 곡식 을 아니 먹 고 도 사과 만 으로 체력 을 유지 할 수 있 다 . ( 천금 방 ) ② 사과 는 심 기 ( 心氣 ) 를 늘리 고 속 을 좋 게 한다 . ( 천금 식 치 ) ③ 이질 에 사과즙 이 효과 적 이 다 . ( 약용식물 사전 ) ④ 사과즙 은 갈증 을 그치 게 하 고 빈혈 에 좋 다 . ( 음선 정요 ) ⑤ 심기 를 돕 고 중초 비위 를 보 한다 . ( 의방유취 ) ⑥ 갈증 을 멈추 며 진액 을 생겨나 게 하 는 데 삶 아서 먹 을 때 이 작용 이 더 잘 나타난다 . 술 과 함께 먹 으면 뼈마디 의 통증 이 잘 멎 는다 ( 본초강목 ) ⑦ 기 를 불러 일으켜 원기 를 돋우 고 침 을 만들 어 갈증 을 멎 게 하 며 위장 의 활동 을 좋 게 한다 ( 보 심 익기 ) . 생 지갈 ( 生 止渴 ) , 건위 화비 ( 健胃 和 脾 ) . 설사 를 멈추 게 하 고 수렴 작용 을 한다 . 음식물 을 소화 시켜 기 를 내린다 . ( 소식 순기 , 중국 의학서 ) ⑧ 어린아이 의 설사 에 사과 의 즙 을 짜 서 마시 게 하 면 좋 다 ( 본초강목 ) ⑨ 오전 중 의 사과 는 금이 요 , 낮 에 는 오후 3 시 에서 6 시 까지 는 철 이 요 6 시 이후 는 납 이 다 . ( 영국 속담 ) ⑩ 사과 로 추출물 을 만들 어 강장제 로서 빈혈증 에 쓰인다 . 또한 사과즙 을 복용 하 면 정장제 로서 특효 가 있 다 . ( 약용식물 사전 ) ⑪ 능금 은 소갈 , 곽란 , 복통 등 을 다스리 고 담 ( 痰 ) 을 없애 며 이질 을 다스린다 . 덜 익 은 능금 은 맛 은 떫 으나 약 으로 다스린다 . 그러나 많이 먹 으면 백 맥 ( 白 脈 ) 이 막히 고 잠 이 많이 오 며 담 이 생기 고 종기 가 난다 . ( 본초강목 ) ⑫ 화상 에 사과 초 를 바르 면 즉시 통증 이 그친다 . ( 향토 의학 ) ⑬ 사과 는 꿀맛 이 나 고 모든 병 을 낫 게 한다 . ( 그리스 신화 ) ⑭ 사과 가 " 과일 의 왕 " 으로 꼽히 는데 사과 는 산성화 된 인체 가 중성 으로 돌아오 게 한다 . ( 미국 의 민간 요법 ) ⑮ 사과 는 모든 산 성 증 , 통증 류 마티 즘 , 황달 , 간 과 쓸개 의 모든 병 그리고 신경과민 간 기능 부전 으로 인한 피부 질환 , 위산 과 다 자 가 중독 ( 自家 中毒 ) 에 치료 효과 가 있 다 . ( 미국 의학 ) 공유 하 기 글 요소