​ 편집디자인 국비 훈련 시작 하 면서 공부 만 하 겠 다고 선언 했 던 나 하 지만 열심히 먹 고 놀 고 다 하 고 있 음 ​ 책상 앞 에 진득 허 니 있 으려다가 도 그간 의 개 샹 마이 웨이 세월 이 나 의 응 댕이 를 자꾸 들썩이 게 하 네 , , , , 나 , , , 디자이너 될 수 잇 을가 , ,,,? ​ 그치만 다 들 아 시 다시피 이렇게 불안해하 며 노 는 게 세상 제일 재 밋 는 거 아니 겠 슴 니까 ㅏ ​​ 출처 : GIPHY ​ 길티 플 레저 , , , 쏘 스윗 , ,,,​​ 이런 나 으 달 꼼쌉쌀 😘 한 불안 을 한방 에 날려 준 # 동작구 술집 네 꼬 퓨전 요리 를 다녀왔 음 네 꼬 퓨전 요리 서울특별시 동작구 사당 로 30 길 133 1 층 # 사당동 맛집 네 꼬 퓨전 요리 ​ 주소 서울 동작구 사당 로 30 길 133 1 층 ​ 전화 02 - 523 - 7306 ​ 영업시간 주말 17 : 00 ~ 00 : 00 평 일 17 : 30 ~ 02 : 002 , 4 째 주 일요일 휴무 ​​​ 이날 가족 들 이랑 같이 갔 는데 , 가 면서 증말 편했 던 게 네 꼬 는 사당역 10 번 출구 에서 도보 로 3 ~ 4 분 도 안 걸림 ​ 역 이나 버스 정류장 등 에서 좀 복잡 하 게 걸어가 야 하 는 곳 에서 만나 기 루 하 면 꼭 나타나 는 게 있 음 바로 길치 빌 런 , ,,​ 출처 : GIPHY ​ ㅋㅋㅋ ㅋㅋㅋ ㅋㅋ ​ 길 을 걷 지만 길 위 에 존재 하 지 않 는 , , 네이버 지도 를 꼬박꼬박 챙겨 보 지만 제대로 보 지 못하 는 , , , 그런 길치 빌 런 ( 나 , , , , ) 과 만나 야 한다면 네 꼬 퓨전 요리 를 사당 모임 장소 로 매우 매우 추천 함 ​​ ​​ 네 꼬 라고 하 길래 네 꼬 ? 니 꼬 ? 내 꼬 ? 이러 면서 왔 는데 일본어 로 고양이 라는 뜻 이 었 다 😚 ​ 고등학생 때 제 2 외국어 일본어 였 는데 왜 바로 몰랐 짘ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ ​ 지금 내 가 기억 하 는 일본어 마루야마 마 따 치 코쿠 까 ? ​ 출처 : 네이버 블로그 ​ 마루야마 는 항상 지각 을 햇 지 마치 나 처럼 , ,,, 😇 ​​ ​​ 네 꼬 가 고양이 라는 걸 알 게 된 이유 : 친절 하 게 알려 주 는 스탠딩 간판 ? 이 있 었 음 ! ​ 사장 님 친절 해 , ,,,​ 사당역 맛집 포스 잘 잘 잘 흐르 는 스탠딩 간판 대표 메뉴 를 적 어 놓 으신 듯 함 네 꼬 세트 로 연어 회 와 토마토 홍합 스튜 가 있 고 차돌 짬뽕 , 스키야키 , 키조개 그라 탕 도 있 대요 🥰 ​ 메뉴 들 단어 만 봐도 입 에 침 이 찰랑찰랑 ​ 어서 들어가 자 ! !!​​ ​​​ 가게 내부 에 도 고양이 가 이곳저곳 눈 에 띄 었 음 나 두 고양이 참 좋 아 하 는데 , , ( 고양이 강아지 등 털 많 고 뜨끈뜨끈 한 동물 에 환장 함 ​ 간만 에 고양이 들 에 둘러싸인 기분 이 라 행복 함 ​​​ ​​ 요즘 식당 필수 템 이 라는 손 세정제 로 깔끔 하 게 손 슥슥 삭삭 닦 아 주 시 고 ! ​​​ ​​ 메뉴판 을 보 며 입맛 을 2 차 로 다심 ​ 네 꼬 세트 시켜서 토마토 홍합 스튜 를 먹 고 싶 었 는데 ( 토마토 치킨 스프 , 토달 볶 에 환장 하 는 인간 ​ 흥선대원군 입맛 인 우리 엄마 , , 구우 욱 물 에 토마토 가 들어간다니 이이 , ,,! 커 험 ! ! 크흐 흠 ! ! 하 시 길래 ​ 토마토 스튜 을매나 맛있 는데 흑흑 , , 다음 에 가 서 꼭 시켜 먹 을 거 야 , , , , 속 으로 다짐 하 며 생연 어회 와 차돌 짬뽕 탕 을 시킴 ( 우리 식구 메뉴 선택 최강 커맨더 = 우리 엄마 ​​ ​​ 원산지 도 아주 큐트 한 폰트 루 써 놓 으 심 ​ 역시 연어 는 노르 웨 이제 ㅔ브라질 닭고기 쫂맛인거 사장 님 도 아 시 는 군 여 😋 글 로 발 사당동 술집 네 꼬 ​​ ​​ 메뉴 시키 고 다시 주위 를 둘러보 니 , , 여기 도 고양이 가 있 자 나 ? ​ 출처 : GIPHY 귀여워 , ,,,​​ 사장 님 혹시 고양이 키우 시 나 여 , , 고양이 의 귀염 포인트 를 지대 로 알 고 계시 는 듯 한 느낌 ​​ ​​ 하지만 ! 귀여운 고양이 에 속 지 마 셈 여기 는 명불허전 사당동 술집 임 온갖 술 들 이 다 모여 있 음 🥳 ​ 대선 파 는 곳 진짜 오랫만 에 봐서 넘 반가워 따 깔 꼼 하 고 아주 맛있 즤 ​ 사진 엔 없 지만 메뉴 에 간 바 레 오 또 상 이 라는 사 케도 있 었 음 대학생 시절 나 으 페이 붸릿 사케 였 는디 😻 ​ 간 바 레 오 또 상 퍼마시 면서 길바닥 과 인사 하 고 다니 던 , , , 너무나 예의 바르 던 나 의 대학생 시절 , ,,​ 출처 : GIPHY ​ ​​ ㅋㅋㅋ ㅋㅋㅋ ㅋㅋㅋ ㅋㅋㅋ 아 그리고 ! 귀여운 고양이 들 구경 하 다가 발견 한 것 요기 조명 들 이 다 모양 이 다르 다 , ,!​ 디카로 찍 으려니 빛 번짐 이 심해서 몇 개 못 찍 었 는디 별 , 술병 ( ? ) , 네모 , , 테이블 마다 조명 모양 이 다 다름 ​ 나 의 궁 예질 이 지만 왜 에에 엔지 요거 사장 님 이나 사장 님 지인 분 이 만드셨 을 것 같 은 고런 너 낌 적 너 낌 아닐 수 도 있 지만 ㅋㅋ ㅋㅋ ​ 몬 가 하나하나 정성 이 들어간 수제 제품 의 향기 가 솔솔 났 음 ​ 요런 스탠드 혹시 파 는데 있 으면 내 자취방 에 도 달 아 놓 고 싶 당 형광 등 나간지 반년 됐 는데 아직 도 안 고침 ㅋㅋㅋ ㅋㅋ 간접 등 사랑 합니다 ​​ ​​ 메뉴 시키 고 기다리 고 있 는데요 두부 가 뙇 ! 나옴 ! !​ 두부 위 에 올라간 것 은 마늘 슬라이스 역 싀 한국인 은 마늘 이 있 어야제 , ,!​ 아래 에 뿌려진 소스 는 그냥 간장 이 아니 라 몬 가 , , , 유자 폰즈 , ,? 같 은 맛 이 었 는데 유자 폰즈 아니 면 다시마 간장 같 은 감칠맛 뿜 뿜 하 는 소스 였 음 ​​ ​​ 언니 와 아빠 의 수저질 에 조사지 는 두부 잠시 나마 즐거 웟 서 , , 두부 , , , , 안녕 😇 ​​ ​​ 두부 를 조사 버리 고 나 니 차돌 짬뽕 탕 이 왔 다 ! !​​ 차돌 짬뽕 탕 ( 18 , 000 원 ) ​​ 크으 으으으으 ​ 홍합 과 차돌 의 조합 이거 누가 알아낸 건지 몰라도 처음 알아내 신 분 은 평생 어딜 가 든 기립 박수 받 으셔야 댐 ​ 출처 : GIPHY ​ 구수 하 고 시원 하 고 깔 꼼 ! 한 이 조합 , , , 내 가 증말 사랑 함 ​​ ​​ 그리고 짬뽕 이 라 해서 그냥 일반 면 같 은 게 들어가 있 나 했 더니 우동 사리 ! ! 가 들어가 있 었 음 ​ 짬뽕 에 우동 사리 , , , 촉촉 고소 매콤 한 짬뽕 국물 에 오동 통통 쫄깃쫄깃 농 , , , 아니 우동 사리 가 들어가 있 다니 맛 천재 네 꼬 쉐프 님 박수 👏 ​ 우동 사리 는 2 천 원 내면 추가 할 수 있 으니 다 들 필수 적 으루 다가 드 시 고 모자라 면 추가 해 갖 구 드셔 보 십 셔 이 국물 에 는 우동 사리 를 먹 어야 만해 , , , 안 먹 는다 , ,,?​ 출처 : GIPHY ​ 유아 길티 , , , 탕 탙ㅇ탕 ( 개 오바 ​​ ​ ​​ 그릐 고 갠 적 으로 차돌 짬뽕 탕 에서 제일 좋 았 던 것 ! ! 해감 덜 되 어서 우 득 우드 득 거리 는 홍합 이 한 개 도 없 었 음 ( 가족 들 한테 도 다 확인 해 봤 는데 없 었 다 함 ​ 이런 홍합 들어간 음식 들 먹 으면 겁내 맛있 게 잘 먹 다가 도 중간 에 우 득 ! 우드 득 ! 이런 소리 나 면 증말 마음 이 갑자기 슬퍼지 고 , , , , 그랬 는데 , , , , , 우드 득 1 도 없 어서 넘 조타 👏👏 ​​ ​​ 차돌 짬뽕 탕 조지 고 밥 까지 하나 시켰 는데 생연 어회 가 도착 해 벌임 어쩜 이렇게 굿 굿 굿 타이밍 일 수 가 있 져 ​ 아주 그냥 굿 굿 굿 이 에여 ( 거침없이 하이 킥 교감 쌤 ver ​​ 생연 어회 ( 25 , 000 원 ) ​ 크으 으으으으으 2222 ​​ ​​​ 네 , , 저 도 , , , 사랑 합니다 , ,​ 미스타 살몬 , , , 내 사랑 살 몬 , , , 나 랑 같이 살 몬 , ,? ​ ​​​​​ ​​ 갓 - 벽 한 한 상차림 ​ 사당동 술집 에서 이러 케 한상 이 차려졌 는데 수우 우울 이 빠지 면 굉장히 논란 이 될 여지 가 있 음 ​​ ​​​ 그래서 어쩔 수 없이 진로 를 시킴 😋 ​( 급격히 치솟 은 길티 플 레저 로 인해 이상 한 변명 을 늘어놓 기 시작 한 단계 ​​​​ ​ 내 혀 , , 식도 , , , 위장 , , 준비 됐 니 생연 어회 들어간다 ㅏㅏ아ㅏ ​​ ​​ 준비 다 됐 음 완전 잘 됐 음 아주 그냥 막 들어감 ​​ 이거 슨 맛 의 대잔 츼 사실 우리 엄마 날고기 먹 으면 물컹거리 고 비리 고 싫 다고 해서 연어 를 포함 한 생선회 나 육회 같 은 거 잘 안 좋아함 ​ 그래서 연어 회 는 우리 가 조질 테 니 엄마 는 밥 드 시 라고 차돌 짬뽕 시켜 드린 거 였 음 ​ 근데 엄마 , , , 왜 네 꼬 생연 어회 는 그렇게 잘 머 거 , ,,? 그러 면서 왜 회 못 먹 는다구 해 , ,,? ​ 출처 : GIPHY ​ ㅋㅋㅋ ㅋㅋㅋ ㅋㅋ 엄마 가 회 너무 잘 드 시 는 게 웃겨서 왜 그렇게 잘 드 시 냐고 했 더니 여기 회 는 안 물컹거리 고 쫀득쫀득 해서 맛있 다구 하 심 나 도 여기저기 서 연어 많이 조져 봤 지만 동작구 술집 네 꼬 에서 는 유난히 연어 회 가 쫄깃쫄깃 하 니 찰지 도라 , ,​ 그래서 대체 뭘까 ? ?? 해서 메뉴판 을 다시 찾 아 봄 ​ 그랬 더니 네 꼬 주인장 이 직접 숙성 을 해서 더욱 맛있 고 신선 한 노르웨이 산 연어 라구 써 있 더라 , ,,!!​​ 출처 : GIPHY ​​ 아니 숙성 이 라는 게 뭐 길래 대체 이러 케 찰지 고 뭔가 감칠맛 도 돌 고 그른 다지 , ,,?? 데 박적 신세 계시 다 , ,,​ 그래서 내 가 참 , , 자제 하 려고 했 는데 😙 ​ ​ 구글 님 한테 쪼 로로 달려가 버 렷 지 모 야 , , , , ㅋㅋㅋ ㅋㅋㅋ ㅋㅋ ㅋㅋ ​ 근데 연관 검색어 에 생 연어 숙성 연어 차이 << 요 키워드 가 뭔가 있 어 보이 길래 ​​ ​ 숙성 연어 쳐 봤 더니 몬 가 더 있 어 보이 는 전문 용 어스 멜 퐁퐁 나 는 곤부 지 메 << 라는 단어 가 내 눈 에 걸려 버린 것 이 지 ​ 연어 를 곤 부지 메 하 는 게 숙성 한다는 것 인가 ? ? 곤부 지 메가 모지 ? ??? 곤부 지 메라 는 단어 에 꽂혀 버림 ㅋㅋㅋ ㅋㅋ ​ 네 꼬 에서 는 어떤 식 으로 생 연어 숙성 을 하 는지 정확히 모르 지만 곤부 지 메도 연어 숙성 법 중 하나 인가 , ,,? 넘 나 궁금 해짐 구래 서 나 의 두 번 째 온라인 베프 한 데 가 봄 😝 ​ 곤부 지 메 - 나무 위키 1 . 개요 2 . 상세 1 . 개요 [ 편집 ] 일본 의 요리 로 곤부 " 다시마 " 지 메 " 절임 " 을 뜻 한다 . 즉 , 생선 을 다시마 에 절인다는 뜻 이 다 . 흰 살 생선 을 다시마 에 감싸 숙성 시키 는 것 을 말 하 며 , 일본 에서 는 주로 흰 살 생선 의 필렛 ( 오로시 후 의 긴 덩어리 단위 ) 보관 에 쓰인다 . 2 . 상세 [ 편집 ] 곤부 지 메 를 하 는 이유 는 크 게 세 가지 이 다 . 1 . 다시마 의 성분 을 생선 에 베이 게 만들 어 , 감칠맛 을 높이 고 , 2 . 소금 에 절여 생선 의 보존 성 을 좋 게 만드 는 것 이 다 . 3 . 흰 살 생선 은 시간 이 지날수록 , 쫄깃 한 육질 이 서서히 물러지 게 되 지만 소금 에 절 이 . .. namu . wiki 역 싀 모르 는 게 없 는 친구 야 😘 ​​[ 텍스트 발췌 ] 곤부 지 메는 일본 의 요리 로 곤부 " 다시마 " 지 메 " 절임 " 을 뜻 한다 . 즉 , 생선 을 다시마 에 절인다는 뜻 이 다 . ​ 곤부 지 메 를 하 는 이유 는 크 게 세 가지 이 다 . ​ 1 . 다시마 의 성분 을 생선 에 베이 게 만들 어 , 감칠맛 을 높이 고 , 2 . 소금 에 절여 생선 의 보존 성 을 좋 게 만드 는 것 이 다 . 3 . 흰 살 생선 은 시간 이 지날수록 , 쫄깃 한 육질 이 서서히 물러지 게 되 지만 소금 에 절이 면 육질 이 물러지 는 것 을 막 을 수 있 다 . ​ 말린 다시마 를 쪼개 서 생선 크기 에 맞 게 잘라 쓰 기 도 하 며 ( 이때 에 도 물론 다시마 표면 을 닦 아 줘야 한다 ) 말리 지 않 은 다시마 를 쓰 기 도 한다 . ​ 숙성 시간 이 중요 한데 , 선호도 에 따라 시간 조절 을 잘 해야 한다 . 통상 6 시간 ~ 12 시간 을 하 지만 , 진한 절임 이 싫 다면 4 ~ 6 시간 정도 가 적당 할 수 있 다 . 숙성 온도 는 1 ~ 2 도 를 유지 한다 . ​ 과거 일본 에서 저장 온도 를 유지 하 기 힘든 시대 에 발명 된 기술 이 라는 속설 이 있 다 . ​​​​⭐ ️ 위 의 내용 은 일반 적 인 숙성 법 중 하나 인 곤부 지 메 에 대한 잔 지식 을 정리 한 것 으로 , # 사당동 술집 네 꼬 의 생 연어 숙성 법 과 다를 수 있 습니다 ⭐ ️ ​​​ 다시마 물 로 밥 지으면 밥알 찰 져 지 는 것 처럼 연어 살 도 탱탱 해 지 는 것 인가 봐 , ,,!! 생활 의 지혜 오져 따리 인터넷 에 보 니까 가정 식 으로 곤부 지 메 하 는 법 도 나와 있 음 나 도 연어 회 사 서 한 번 해 봐야 겟 다 , ,,!​ 근데 네 꼬 생연 어회 같 은 찰지 고 고소 하 고 부들부들 한 식감 은 못 낼 듯 ​ 네 꼬 쉐프 님 도 곤부 지 메 를 하 신 것 일까 , ,,? 다른 몬 가가 더 있 으시 려나 , ,,??!!? 아 식당 갔 을 때 여쭤볼 걸 ( 앞 에서 못 물 어 보 고 뒤 에서 후회 하 는 편 ​ 모 어쩔 수 없 다 담 에 또 가야지 모 🌝 ​​​ ​​ 크 흡 , , , 그렇게 생연 어회 감탄 하 면서 쇽쇽 먹 다 보 니 연어 회 라스트 팡 이 됨 😢 마지막 연어 회 는 아빠 한테 양보 함 ​ 난 , ㄴ , , , 착한 딸 , ,, 이 니까 , ,,, 😇 ​​ ​​ 연어 회 라스트 팡 과 함께 마무리 된 네 꼬 퓨전 요리 에서 의 한 상진 로 쏘 주 한 병 이 술술 술술 넘어가 는 사당동 술집 네 꼬 넘 나 릐 행 벅 해 따 ​ 다음 엔 꼭 , , , 토마토 홍합 스튜 를 먹 어 보리 , ,,,!​ 사당 모임 장소 로 제격 인 동작구 술집 네 꼬 퓨전 요리 쫄 ㄹ ㄹ 깃 한 생 연어 회의 식감 , , 잊 지 못할 거 에 여 ​ 오래오래 흥하 셔라 😍 ​​​​ ​