된장 고추장 에 비 만억 제 성분 이 작성 일 : 2007 - 08 - 28 17 : 32 의견 얼마 전 에 고추장 이 비 만억 제 효과 가 있 다는 발표 가 있 었 는데 최근 에 또 다시 된장 이 더 효과 적 이 라는 발표 가 나왔 다 . 어찌 되 었 건 한국인 의 식탁 에 빠질 수 없 는 된장 고추장 에 비 만억 제 성분 이 들 어 있 다고 하 니 한식 이 다이어트 에 얼마나 효과 적 인가 하 는 것 을 다시 한 번 확인 할 수 있 다 . 부산대 에서 실험 을 하 였 다고 하 는 데 143 ｇ 가량 인 실험 용 쥐 에 30 일 간 고지방 음식 을 먹인 결과 , 체중 이 287 . 4 ｇ 으로 늘 었 으나 고지방 음식 에 된장 을 10 % 추가 해 먹인 쥐 의 체중 은 246 . 6 ｇ 에 불과 했 다고 한다 . 또 쌈장 을 10 % 추가 해 고지방 음식 을 먹인 쥐 는 258 ｇ 으로 나타났 고 , 고추장 을 10 % 추가 한 경우 는 263 . 1 ｇ 으로 측정 됐으며 이 같 은 체중 은 모두 고지방 음식 이 아닌 일반 음식 을 먹인 쥐 ( 269 . 2 ｇ ) 보다 적 은 것 으로 조사 됐 다고 한다 . 실험 용 쥐 의 간 무게 도 고지방 음식 만 먹인 쥐 는 11 ｇ 이 었 으나 된장 을 추가 한 고지방 음식 을 먹인 쥐 는 8 . 7 ｇ 으로 측정 됐 고 , 쌈장 과 고추장 을 추가 한 경우 도 각각 9 . 4 ｇ 과 9 . 6 ｇ 으로 나타나 전 통장 이 항비 만 효과 는 물론 내장 의 지방 축적 도 감소 시키 는 효과 가 있 는 것 으로 분석 됐 다고 한다 . . 간 의 콜레스테롤 함량 도 고지방 음식 만 먹인 쥐 는 100 ｇBW 당 66 . 3 ｇ 이 었 으나 된장 을 추가 하 면 48 . 4 ｇ 으로 줄어들 고 , 고추장 과 쌈장 을 추가 해 고지방 음식 을 먹인 쥐 도 각각 50 ｇ 과 54 . 2 ｇ 으로 측정 됐 다고 한다 . 이 실험 을 주도 한 박 교수 는 " 된장 의 주원료 인 콩 의 단백질 이 발효 과정 에서 펩타이드 로 분해 되 고 발효 가 더 진행 되 면 아미노산 으로 쪼개지 는데 이것 이 항비 만 효과 를 발휘 하 는 것 으로 추정 된다 " 면서 이 물질 을 규명 하 면 신약 개발 도 가능 할 것 " 이라고 말 했 다고 한다 . 얼마 전 에 세계 보건 기구 의 고위 관리 도 한식 이 비만 예방 에 아주 훌륭 한 식단 이 라고 말 했 다는데 우리 행복 한 한 의원 에서 도 늘 한 식위 주로 식사 할 것 을 권하 고 있 다 . 세상 엔 새로운 것 들 로 넘쳐나 지만 우리 조상 들 의 지혜 가 담긴 먹거리 는 지켜 가 는 것 이 좋 을 것 같 다 . 공유 하 기 글 요소