알긴산 또는 그 염 은 , β - D - 만 누 론 산 과 α - L - 글루 론 산 을 구성 요소 로서 함유 하 는 고분자 이 며 , 예 를 들 어 , 다시마 , 미역 등 의 갈조류 로부터 추출 된다 . 본 발명 에 있 어서 의 알긴산 올리고당 또는 그 염 은 , 이 와 같 은 고 분자량 의 알긴산 또는 그 염 을 효소 분해 처리 , 혹은 산 혹은 알칼리 에 의해 가수 분해 처리 함 으로써 얻 어 지 는데 , 그 제법 은 이것 에 한정 되 지 않 는다 . 알긴산 올리고당 은 분자량 이 작 으면 점도 가 낮 아 지 는 경향 이 있 으므로 , 알긴산 의 분해 정도 를 가감 함 으로써 원 하 는 점 도 범위 의 것 을 얻 을 수 있 다 .