여기 서 , ± 5 ℃ 이내 의 온도 변화 에 100 시간 이상 을 필요 로 하 는 온도 상승 / 하강 단계 를 온도 유지 공정 으로 간주 한다 . 상기 언급 된 온도 유지 단계 이외 의 온도 변화 단계 에서 , 평균 온도 저하 속도 는 5 ℃ 초과 의 온도 저하 로부터 결정 하 고 , 온도 저하 에 필요 한 시간 은 냉각 속도 로 정의 된다 . 이렇게 정의 된 냉각 속도 중 최저 냉각 속도 를 가장 느린 냉각 속도 라고 부른다 .