찌 는 것 보다 볶 는 것 이 맛 과 영양분 도 많 고 소화 도 더 잘 된다 . 그 이유 는 가열 의 시간 이 짧 아 영양분 이 거의 살 아 있 고 특히 소화 효소 가 살 아 있 기 때문 에 소화 가 잘 된다 . 볶 는 대신 반 뻥튀기 하 는 것 이 연하 고 맛 이 좋 다 . 반 뻥튀기 한 현미 를 가루 로 제분 하 여 활용 성 을 극대 화 했 다 . 가루 를 생산 과정 에 영양소 의 변화 가 의심 되 어 농업 기술 실용 화 재단 에 의뢰 분석 한 결과 표 1 , 2 를 첨부 한다 .