밀도 는 일본 에서 제빵사 로 일 했 던 전익 범 셰프 가 서울 성수동 에 만든 식빵 전문 베이커리 다 . 줄 을 서 서 식빵 을 사 야 하 는 맛집 으로 유명 한 곳 을 부동산 개발 사 네 오 밸류 를 운영 하 던 손 대표 가 2015 년 인수 했 다 . 그 는 개발 사 들 이 신 도시 아파트 단지 상가 를 분양 만 하 고 떠나 면 상권 이 활성 화 하 지 못하 는 것 을 지켜봐 왔 다 . 그래서 직접 상가 도 운영 하 고 그 상권 을 활성 화 하 기 위한 콘텐츠 도 만들 어야 한다는 생각 을 하 게 됐 다 .