상술 한 바 와 같이 , 본 발명 에서 제안 하 고 있 는 인삼 원형 을 유지 하 는 발효 된 홍삼 원물 을 이용 하 여 발효 홍삼 정과 및 절편 을 제조 하 는 방법 에 따르 면 , MRS medium 배지 에 Lactobacillus plantarnum 을 2 % 접종 하 여 배양 하 고 , 배양 된 배양액 을 원심 분리 하 여 , 멸균 희석 액 으로 현 탁 시켜 발효 액 을 제조 하 며 , 발효 액 을 분사 처리 하 여 제조 된 발효 홍삼 을 제공 함 으로써 , 사포닌 을 분해 하 는 효소 가 없 는 자 가 홍삼 을 복용 하 는 경우 에 도 , 사포닌 의 장내 흡수 를 가능 하 게 함 으로써 홍삼 의 효과 를 볼 수 있 도록 할 수 있 다 . 또한 , 본 발명 에 따르 면 , 최소 3 일 이상 이 소요 되 는 발효 기간 , 및 증 숙 단계 , 발효 액 의 제조 단계 , 및 발효 시키 는 단계 등 의 복잡 한 과정 을 거쳐야 하 는 , 기존 의 발효 홍삼 의 제조 과정 과 는 달리 , 단기간 발효 시킨 발효 액 을 홍삼 원물 에 분사 처리 하 고 , 분사 처리 된 홍삼 원물 을 발효 시키 는 단축 된 공정 을 이용 함 으로써 , 발효 홍삼 에 함유 된 진세 노 사이드 의 함량 이 단시간 에 증진 된 발효 홍삼 정과 를 제공 할 수 있 다 . 뿐 만 아니 라 , 본 발명 에 따르 면 , 홍삼 원물 에 발효 액 을 분사 하 여 인삼 원형 을 유지 하 는 발효 홍삼 을 제조 하 고 , 이렇게 제조 된 발효 홍삼 으로 홍삼 정과 를 제조 함 으로써 , 인삼 원형 의 형태 를 갖 는 홍삼 정과 의 외관상 차이 를 이용 하 여 홍삼 의 원산지 를 용이 하 게 구별 할 수 있 도록 하 며 , 국산 홍삼 으로 제조 된 발효 홍삼 정과 를 절단 하 여 발효 홍삼 절편 을 제조 함 으로써 , 제조 된 홍삼 절편 이 국산 홍삼 으로 제조 된 홍삼 절편 이 라는 것 을 확인 할 수 있 도록 할 수 있 다 .