     ' 오직 건강 하 고 정갈 한 , , 전래 사찰 음식 의 채식 전통 과 각 지역 의 자연 음식 을 현재 화 한 음식 ~~( 중략 ) '   다른 말 보다 채근담 홈페이지 에 써 있 는 이 문구 가 이 집 음식 을 가장 잘 설명 한 듯 싶 다 .   채식주의자 와 식사 할 때 딱 이 기 도 하 고 , 약간 의 육류 를 곁들이 는 코스 메뉴 도 있 다 .   이곳 점심 코스 메뉴 는 강남구 식당 중 에서   가격 대비 만족 도 높 은 상위 10 % 안 에 무조건 들 지 않 을까 싶 다 .    약간 연배 가 있 으신 어르신 과 식사 하 기 딱 좋 은 장소 채근담 에 간 만 에 방문 . 예전 에 바로 길 건너편 에서 3 년 간 근무 하 던 시절 , 이곳 에서 접대 나 기타 어르신 들 과 식사 를 자주 했 던 곳 이 다 .   이제 는 회사 가 강남역 쪽 에 있 다 보 니 , 삼 성동 오 기 도 만만 치가 않 네 , ,   간만 에 나 의 모교 인 휘 문고 근처 에 왔 더니만 , 옛날 생각 도 많이 나 고 . ..   그때 만 해도 타워 팰리스 도 짓 기 전이 라 , 여기저기 공터 가 많 았 는데 , 이제 는 아파트 와 건물 들 로 빈틈 이 없 는 동네 가 되 어 버렸 다 .   동원 통상 별관 지하 .   별관 이 라 입구 가 변변 치는 않 다 . 입구 에서 발렛 을 맡기 고 한문 으로   菜根 譚 이 라 써 있 는 곳 으로 내려가 면 된다 . 입 구 내려가 는 계단 에 크 게 ' 미쉐린 등재 ' 라고 , ,   미쉐린 에서 이런 플랜 카드 를 주 남 , , , 스타 를 받 지 못했 는데도 , , , 미슐랭 가이드 등재 된 자체 를 가지 고   상당히 마케팅 을 하 고 있 다 . 상당히 한국 스러운 곳 인데 , , 너무 미쉐린 가이드 에 집착 하 는 듯 하 는 건 좀 . .. 프렌치 레스토랑 이 라면 모르 겠 는데 , 채근담 정도 레벨 의 한식집 과 는   안 어울리 는 듯 싶 다 . 지하 로 내려가 서 입 구 들어가 면 바로 왼편 으로 보이 는 대기 장소 . 요즘 은 다 들 예약 하 고 가 서 그런지 텅 빈 공간 이 되 어 버렸 다 .   식당 홍보 장소 정도 역할 인 듯 . . 입 구 들어서 서 오른편 으로 보이 는 식당 내부 . 중앙 에 홀 테이블 이 있 고 나머지 는 room 식 좌석 이 다 . 8 각 형 모양 의 홀 좌석 도 다른 식당 의 홀 좌석 보다 는 formal 한 느낌 을 준다 . 룸 을 예약 못 했어도 아주 어려운 자리 가 아니 라면 나쁘 지 않 은 공간 . 요렇게 생긴 10 인 정도 의 미팅 룸 도 있 고 . . 이날 내 가 식사 한 , ,   2 ~ 4 인 테이블 이 몇 개 있 는 룸 도 있 다 . 공간 을 여유있 게 쓰 는 식당 이 라 어지간히 까다로운 사람 이 아니 라면 불쾌 하 지 않 을 공간 들 이 다 . 채식주의자 와 왔 다면 ' 근 정식 ' 을 추천 하 지만 , ,   이날 함께 한 사람 들 은 육류 매니아 들 이 라 , , 갈비 살 구이 정식 으로 ~~ 기본 상차림 . 속풀이 죽 부터 천천히 나오 는 게 아니 라 한방 에 이렇게 나왔 슴 . 채근담 이 라는 식당 이름 에 맞 게 완전 풀뿌리 로 시작 ~ 적당 한 기름기 의 , , 잡채 는 늘 진리 다 ^^ 오이 와 영근 피클 느끼 한 음식 을 먹 는 것 도 아닌데 , ,,   2 번 은 리필 했 나 싶 다 심심 한 속풀이 용 죽소 고기 찹쌀 구이 찹쌀 을 살짝 묻혀서 구운 고기 를 깻잎 위 에 올려서 나물 과 함께 한입 에 먹 는 요리 깻잎 이 자극 적 이 지 않 아서 좋 았 던 기억 . 새콤달콤 겉절이 모듬 전 버섯 , 영근 등등 , ,   코스 에 적혀 있 지 않 은   메뉴 들 도 꽤 나온다 .   우엉 들깨 탕 뒤 에 나온 보쌈김치 와 함께 가장 인상 적 이 었 던 요리 . 유기농 보쌈김치 이 집 에서 가장 유명 한 녀석 이 아닐까 싶 다 . 일단 이렇게 완성 된 모습 을 보여 주 고 다시 가져가 서 가위 로 컷팅 해서 다시 가져다 줌 . 눈앞 에 보여 줬 다 다시 빼앗 아 갔 다가 다시 가져오 는 , ,,^^ 원래 모습 대로 내 가 젓가락 으로 찢 어 먹 는 게 더 좋 은데 , , 너무 정갈 하 게 칼 로 썰 어 온 듯 싶 다 . 젓갈 사용 을 배제 한 유기농 김치 다 . 우리 애 들 도 그냥 먹 을 수 있 을 정도 로 자극 이 적 은 , ,   심심 하 면서 손 이 자꾸 가 는 김치 . 새우 가지 구 이 토마토 샐러드 라고 해야 하 남 , , , 토마토 안 에 여러 가지 채소 류 를 넣 어 만든 녀석 .   맛깔 난다 . 하지만 , 홍영재 청국장 의 토마토 안 에 청국장 샐러드 넣 은 녀석 한테 는 밀린다 . 갈비 살 구이 와 채소 볶음 철판 에 갈비 살 을 야들야들 해질 정도 로 구워 나온 요리 .   뒤 에 나온 밥반찬 으로 잘 먹 었 으 , , 식사 로 나온 된장찌개 와 잡곡밥 각종 나물 들 과 된장 과 함께 먹 으면 배 가 불러도 계속 들어간다 . 점심 을 너무 거하 게 먹 은 듯 싶 었 던 , , 이 집 디저트 로 주 는 두텁떡 , , 배불러서 잠시 방심 하 고 있 는데 , 갑자기 입안 에 맛있 는 녀석 이 훅 들어왔 던 기억 . 이 심심 하 면서 도 고소 하 고 맛깔 나 는 녀석 은 뭔지 싶 었 던 떡 이 다 .   떡먹 고 체하 지 말 라고 주 는 듯 . .   명함 에서 신사임당 의 느낌 이 , ,,   자수 처럼 느껴 지 는 수묵 채색화 를 넣 어서 아주 인상 적 이 다 .     옛 스러우 면서 도 최근 음식 을 살짝 가미 해서 올 드 하 게 느껴 지지 는 않 았 던 곳 .   아마도 , ,   외국인 바이어 와 식사 하 는 자리 에 딱 이 지 않 을까 싶 은 식당 이 다 .  