20 년 전 한국 에서 는 결코 있 을 수 도 상상 할 수 도 없 는 일 이 었 다 . 돼지고기 에서 갈고리촌충 과 같 은 기생충 감염 이 올 수 있 다고 배웠 기 때문 에 당시 에 는 늘 바싹 익혀 먹 었었 다 . 그런 나 에게 돼지고기 미 듐 이 라니 . 문화 적 충격 보다 는 기생충 때문 에 접시 위 고기 가 무서웠 지만 친구 와 의 우정 으로 포크 와 나이프 를 들 고 시식 을 시작 했 다 . 눈 꼭 감 고 크 게 썰 어 천천히 씹 었 더니 , 돼지고기 라고 믿 을 수 없 을 만큼 의 육즙 과 감칠맛 이 뿜 어 져 나왔 다 . 순간 나 도 모르 게 비속어 를 섞 은 감탄사 가 터져 나왔 다 . 동공 이 흔들리 는 나 를 보 며 그 는 자랑 스러운 듯 턱 을 치켜들 었 다 . 지금 생각 하 면 진짜 한국 촌놈 이 었 던 거 다 . 이게 스페인 돼지고기 와 나 의 인상 적 인 첫 만남 이 었 다 .