식물 분류학 적 관점 에서 고구마 는 쌍떡잎식물 통화 식물 목 메꽃과 의 여러해살이풀 이 다 . 감저 ( 甘藷 ) · 조저 ( 趙 藷 ) 라고 도 하 며 , 우리 나라 를 비롯 하 여 중국 · 인도네시아 · 브라질 등지 에 널리 분포 한다 . 모양 은 양쪽 이 뾰족 한 원기둥꼴 에서 공 모양 까지 여러 가지 이 고 빛깔 도 흰색 · 노란색 · 연한 붉은색 · 붉은색 · 연한 자주색 으로 다양 하 다 . 성분 은 수분 69 . 39 %, 당질 27 . 7 %, 단백질 1 . 3 % 이 며 주성분 은 녹말 이 다 . 제 2 차 세계 대전 이전 에 는 대부분 식용 으로 소비 하 였으나 , 최근 에 는 식용 이 40 % 안팎 에 그쳐 예전 처럼 주식 을 보조 하 는 식품 이 아니 라 주로 부식 또는 간식 으로 이용 한다 . 재배 과정 에 병해 가 거의 없 어 무 농약 식품 으로 잎줄기 가 인기 를 끈 적 도 있 으며 , 뿌리 가 저장 성 을 갖춘 식용 식품 이 다 . 감자 에 비해 당질 과 비타민 C 가 많 고 수분 이 적 어서 칼로리 가 높 다 . 체력 을 좋 게 하 고 위장 을 튼튼 하 게 해 주 며 알칼리 성 식품 이 라서 우리 몸 의 산성화 를 막 고 , 비타민 성분 이 많 아 노화 를 막 는 효과 도 있 다 . 고구마 의 비타민 B 1 은 당질 의 분해 를 도와 피로 회복 에 좋 고 , 카로틴 은 야맹증 치료 와 시력 향상 에 효과 적 이 다 . 특히 고구마 에 많이 들 어 있 는 식물 성 섬유 는 변비 , 비 만 , 지방간 , 대장암 등 을 예방 한다 . 또한 콜레스테롤 의 수치 를 낮추 고 인슐린 분비 를 줄여 성인병 을 예방 하 는 효과 도 있 다 . 알 고 먹 는 고구마 건강식 ( 인터넷 글 재편집 ) 1 . 변비 의 치료 와 예방 고구마 에 는 야라 핀 이 라는 성분 이 수분 이 풍부 한 식이 섬유 와 함께 변비 에 효과 적 인 것 으로 알려 지 고 있 는데 , 생고구마 를 자르 면 나오 는 하얀 진액 이 바로 야 라핀 이 다 . 식이 섬유 는 대 장운동 을 활발 하 게 한다 . 2 . 비장 과 위 를 튼튼 하 게 한다 . 한방 적 으로 고구마 는 비장 과 위 를 튼튼히 하 고 혈액 순환 을 원활 하 게 하 는 효능 이 뛰어나 다고 하 여 , 설사 나 만성 소화 불량증 치료 에 두루 쓰인다 . 또 민간 에서 는 소화 가 안 되 면 고구마 와 멥쌀 로 죽 을 쑤 어 먹 는다 . 고구마 를 먹 으면 방귀 가 잦 고 속 이 부글거리 는 경우 가 있 는데 , 이 는 아라미드 라 불리 는 성분 이 장 속 에서 이상 발효 를 일으키 는 때문 이 다 . 이 때 는 펙틴 이 풍부 한 사과 나 동치미 등 을 함께 먹 으면 가스 가 차 는 것 을 막 을 수 있 다 . 삶 은 고구마 와 김치 는 잘 어울리 는 찹쌀떡 궁합 이 다 . 3 . 혈압 조절 과 성인병 예방 고구마 는 알칼리 성 식품 으로 칼륨 성분 이 특히 많 다 . 칼륨 은 몸 속 에 남 아 있 는 나트륨 을 소변 과 함께 배출 시키 는 작용 을 해 가벼운 고혈압 등 의 성인병 을 예방 하 고 , 뇌졸중 을 막 는 효과 도 있 다 . 또한 고구마 의 식물 성 섬유 는 몸 에 나쁜 콜레스테롤 인 저밀 도 지질 을 배출 하 는 능력 이 매우 뛰어나 혈중 콜레스테롤 의 농도 를 정상 화 시킨다 . 식후 혈당치 가 급격히 올라가 는 것 을 완화 시켜 인슐린 의 분비 를 줄이 는 효과 도 볼 수 있 다 . 4 . 암 을 예방 하 는 색소 식품 고구마 의 노란 색소 는 베타카로틴 때문 이 며 , 붉 은 색소 는 안토시아닌 에 의한다 . 베타카로틴 은 당근 과 호박 에 풍부 한 색소 인데 고구마 의 경우 도 노란색 이 짙 을수록 항암 효과 가 높 다 . 또한 안토시아닌 은 고구마 껍질 이나 줄기 나 잎 의 보라 및 붉 은 색소 인데 세포 노화 를 막 고 암세포 증식 을 억제 하 는 효능 이 있 는 것 으로 밝혀졌 다 . 고구마 의 섬유질 도 만성 변비 로 인한 대장암 등 의 질환 을 예방 한다 . 5 . 허약 체질 은 생고구마 를 갈아먹 는다 . 고구마 는 비타민 B 군 과 미네랄 , 카로틴 등 이 많 은 고영 양가 이 다 . 허약 체질 인 사람 이 생고구마 를 갈 아 먹 으면 건강 증진 에 효과 가 있 다 . 하지만 소화 기능 이 너무 약한 위 무력증 이나 위 하수 등 이 있 는 사람 은 생고구마 를 먹 지 않 는 것 이 좋 다 . 비타민 E 는 노화 를 예방 하 는 성분 이 다 . 다양 한 호르몬 의 생 성 을 촉진 하 고 핏속 의 콜레스테롤 수치 를 떨어뜨려 노화 를 방지 한다 . 6 . 삶 아 먹 어도 되 는 비타민 C 고구마 를 한 개 먹 으면 하루 에 필요 한 비타민 C 가 충족 될 정도 로 고구마 에 는 비타민 C 가 많이 들 어 있 다 . 비타민 C 가 대부분 열 에 약한 데 비해 고구마 의 비타민 C 는 가열 해도 50 ~ 70 % 까지 남 기 때문 에 익혀 먹 어도 효과 를 볼 수 있 다 . 또한 위 , 십이지장 , 대장 , 직장 등 의 활동 을 좋 게 해 숙변 을 없앤다 . 특히 아랫배 가 너무 차면 얼굴 에 주근깨 나 기미 등 이 생기 기 쉬운데 고구마 를 먹 으면 이 를 개선 , 피부 를 깨끗 하 게 만들 어 준다 . 7 . 김치 와 는 찰떡궁합 김치 는 가장 우수 한 발효 식품 이 지만 나트륨 성분 이 염려 된다 . 고구마 는 칼륨 성분 이 풍부 해서 나트륨 을 배출 시키 는 작용 이 우수 하 다 . 고구마 와 김치 는 같이 먹 으면 매우 좋 은 식품 이 다 . 8 . 고구마 를 이용 한 민간 요법 - 변비 에 는 이렇게 하 라 . 고구마 와 무청 을 적당히 잘라 믹서 에 넣 고 걸쭉 하 게 간다 . 아침 식사 전 과 잠자리 에 들 기 전 에 어른 은 한 컵 씩 , 아이 들 은 반 컵 씩 마신다 . 무청 과 고구마 는 모두 점액질 과 섬유질 이 풍부 하 기 때문 에 소화 나 변비 에 도움 을 준다 . 보통 1 주일 정도 면 효과 를 보 지만 심한 경우 에 는 하루 에 한 컵 씩 한 달 정도 마신다 . - 동상 을 치료 한다 . 동상 에 는 고구마 의 앞뒤 를 잘라서 그 부분 만 삶 아 환부 를 찜질 한다 . - 고 혈압 에 도 효과 를 본다 경증 고혈압 에 는 고구마 를 삶 아서 껍질 벗겨 식힌 뒤 우유 와 함께 믹서 로 갈 아 볶 은 소금 으로 약간 간 하 여 먹 는다 . - 기미 를 없앤다 기미 를 없애 려면 적당히 자른 고구마 줄기 를 넣 고 달인 물 을 기미 가 생긴 곳 에 자주 바른다 . 1 주일 정도 바르 면 효과 가 나타난다 . - 다이어트식 고구마 는 밥 보다 칼로리 가 적 으면서 위 에 머무 는 시간 이 길 어 배고픔 을 덜 느끼 게 하 여 주 는 좋 은 다이어트 식품 이 다 . 풍부 한 식물 성 섬유 와 야라 핀 성분 의 장운동 과 배변 촉진 효과 , 칼륨 의 이뇨 작용 , 비타민 E 의 혈행 촉진 작용 등 으로 매우 우수 한 다이어트 기능 식이 될 수 있 다 . 단 , 설탕 과 같이 먹 는 것 은 다이어트 에 도움 이 되 지 못한다 . * 쌀 이 모자라 는 때 에 는 겨울철 끼니 를 대신 하 던 고구마 생고구마 를 절편 하 여 말린 고구마 뺏 대기 나 익힌 고구마 를 엷 게 썰 어 말린 고구마 뺏 대 기 도 잊 을 수 없 는 기억 속 으로 . ........ 고구마 를 푹 삶 아 으깨 어 푹 고으 고 물엿 을 넣 어서 만드 는 고구마 조청 에서 오늘 날 에 는 고구마 케잌 에 이르 기 까지 잘 게 사각 으로 썰 어서 조림 한 고구마 요리 도 일품 입니다 . 닭갈비 에 는 설탕 대신 에 고구마 를 넣 고 조리 면 매우 좋 습니다 . 출처 : 블로그 > 토박이 자연 사랑 | 글쓴이 : 달래 얼래 [ 원문 보 기 ] 공유 하 기 글 요소