[ 맛집 을 찾 아서 ] 수원 인계동 ' 양반 댁 도가니 탕 ' 
 " 수원 대표 음식 되 도록 정성 다 할 것 " 
 도가니 와 함께 한 시절 어언 30 년 . ' 수원 양반 댁 도가니 탕 ' 은 한 뚝배기 에 한국 대표 보양 식 의 품격 을 담 았 다 . 
 수원 권선 시장 의 소문 난 맛집 이 었 다 . 경기 남부 최대 ' 족발 집 적 산업 시장 ' 에선 도저히 족발 로 승부 를 볼 수 없 었 다 . 정명희 ( 63 · 여 ) 사장 은 주특기 인 도가니 탕 과 소머리 국밥 을 전면 에 내세웠 다 . 
 정 사장 의 도가니 탕 은 살코기 와 도가니 가 맑 은 소사 골 국물 수면 위 로 빼꼼히 자신 의 위치 를 알리 는 듯 드러나 있 을 정도 로 푸짐 하 다 . 
 소사 골 과 잡 뼈 를 사흘 밤낮 끓인 육수 는 깊 고 도 깔끔 한 맛 을 자랑 한다 . 무릎도가니 와 볼기 에 붙 은 젤리 식감 의 고기 , 사태 와 스지 는 한입 베 어 물 때 마다 식감 의 신세계 를 경험 하 게 한다 . 
 최상급 국내 산 재료 만 을 고집 하 는 주인장 의 원칙 이 말 하 지 않 아도 먹 는 이 를 감동 하 게 한다 . 한우 는 수원 의 도매상 3 곳 에서 받 는다 . 김제 친환경 오리 쌀 로 밥 을 짓 는다 . 김치 와 깍두기 에 쓰 는 고춧가루 는 국내산 100 % 다 . 물 은 경동 시장 에서 공수 한 둥글 레 를 우려내 겨울 에 는 따뜻 하 게 , 여름 에 는 차갑 게 낸다 . 직접 붓글씨 로 쓴 메뉴판 도 눈길 을 끈다 . 바깥 분 께서 서예 에 조예 가 깊 어 정성 스럽 게 한자 한자 화선지 에 적 어 한쪽 벽면 에 붙였 다고 한다 . 
 " 숨 어서 하 면 못 찾아올 줄 알 았 지 ? " 
 권선 시장 에서 단골 이 된 손님 들 이 알음알음 새 식당 을 찾 아 반가운 마음 을 짓궂 게 표현 한다 . 
 환절기 를 맞 아 혼자 온 청년 과 근처 정형외과 병원 환자 는 뚝배기 에 구멍 을 낼 기세 로 식사 를 마쳤 고 , 단골 손님 들 은 도가니 탕 에 약주 를 기울이 다 국수 까지 말 아 먹 고 소머리 수육 까지 한판 을 해치운 뒤 자리 를 떴 다 . 
 정 사장 은 지난해 식당 에서 넘어져 다리 를 크 게 다쳤 다 . 
 고기 를 대주 던 축산업자 에게 기술 을 전수 하 고 가게 를 넘겼 다 . 휴대전화 번호 까지 바꾸 고 자리 를 옮겨 장사 를 시작 한 것 은 지난 2 월 이 다 . 
 정 사장 의 롤 모델 은 KFC ( 켄터키 프라이드 치킨 ) 할아버지 다 . 흔히 볼 수 있 는 치킨 프랜차이즈 를 만든 사람 이 65 세 에 늦 은 나이 에 비로소 성공 을 경험 했 다는 라디오 방송 을 듣 고 희망 을 찾 았 다 . 
 정 사장 은 또 " 대한민국 에서 도가니 탕 , 소머리 국밥 은 누구 보다 자신 있 다 " 며 " 우리 집 도가니 탕 이 수원 을 대표 하 는 음식 으로 불릴 수 있 도록 정성 을 다 하 겠 다 " 고 했 다 . 
 수원 양반 댁 도가니 탕 은 인계동 종합 상가 건너편 인계동 장다리 로 196 번 길 1 에 있 다 . 뚝 도가니 탕 ( 1 인분 ) 은 1 만 7 천 원 , 소머리 국밥 1 만 원 , 도가니 탕 중 5 만 8 천 원 · 대 9 만 원 , 소머리 수육 소 3 만 5 천 원 · 보통 6 만 원 이 다 . 매주 일요일 휴무 . ( 031 ) 239 - 3459