커피 의 기원 과 어원 [ 기원 ] 인류 의 사랑 을 받 게 된 커피 가 최초 로 발견 된 것 은 약 6 - 7 세기 경 으로 추정 된다 . 그 기원 에 관하 여 는 여러 가지 전설 이 전해진다 . 그 중 에서 유배 당한 회교 승 이 발견 했 다는 설과 양치기 가 기르 던 양 이 빨간 열매 를 먹 은 후 에 자극 을 받 아 어린 양 처럼 깡충깡충 뛰어다니 는 것 을 보 고 발견 했 다는 전설 이 현 대학자 들 에게 지지 를 얻 고 있 다 . 한편 , 원예 학자 들 은 아프리카 의 고대 왕국 인 아비시 ( Avysinia ) 가 커피 의 기원 이 라 보 고 있 는데 현재 까지 도 그 야생종 은 자라 고 있 다 . 그런데 이 지역 을 정복 한 아랍 의 예언자 들 은 이 열매 가 사람 들 에게 힘 을 주 는 것 이 라 믿 고 그 씨 를 예멘 지역 으로 가지 고 왔 다 . 이 를 오늘날 세계 적 으로 커피 가 확산 된 기원 으로 본다 . 커피 가 문헌 상 에 처음 으로 언급 된 것 은 아라비아 의 내과 의사 인 라제스 ( Rhazes ) 의 의학 서적 에 기록 되 어 있 다 . 커피 는 처음 에 는 음식 으로 사용 되 어 졌으며 , 그 다음 에 술 , 의약품 그리고 마지막 단계 에서 음료 로 사용 되 었 다 . 음료 로 사용 되 기 시작 한 것 은 A . D 1 , 000 년 경 부터 이 다 , [ 어원 ] 커피 의 어원 에 대한 주장 이 몇 가지 있 으나 그 중 에 가장 신뢰 가 가 는 것 은 카파 ( kaffa ) 이 다 . 커피 는 아랍어 로 힘 을 의미 하 는 말 로 이 디오 피아 의 커피나무 가 야생 하 는 곳 의 지명 이 기 도 하 다 . 이 말 이 터키 로 전파 되 며 Kahweh 로 , 다시 유럽 으로 건너가 프랑스 에선 Cafe . 이태리 에서 는 Caffe , 독일 에서 는 Kaffee , 네 델 란 드 에서 는 Koffie , 영국 에서 는 Coffee 로 불리 게 되 었 다는 것 이 다 . 현재 일본 에서 는 고히 ( コ - ヒ -), 러시아 에서 는 Kophe 그리고 체코슬로바키아 에선 Kava , 베트남 에서 는 Caphe 로 불리 고 있 다 . 또 다른 주장 은 시 ( 詩 ) 에서 와인 을 일컫 던 Quahweh 라는 아라비아 말 에서 나왔 다는 것 으로 , 와인 이 금지 되 어 있 던 이슬람교도 들 사이 에서 커피 로 바뀌 었 다는 것 이 다 . 참고 로 커피 는 에스페란토 어로 kafva , 덴마크 에서 는 kaffe , 핀란드 에서 는 kahvi 헝가리 에서 는 kave , 체코 에서 는 kava , 폴란드 에서 는 kawa 루마니아 에서 는 cafea , 크로아티아 에서 는 kafa 세르비아 에서 는 kava , 스웨덴 에서 는 kaffe , 터키 에서 는 kahue , 그리스 에서 는 kafe , 캄보디아 에서 는 kafe , 말레 이지아 에서 는 kawa 로 불린다 . 커피나무 의 원산지 가 에티오피아 임 은 거의 정설 로 받아들여 지 고 있 다 . .. 하지만 커피 가 지금 처럼 마시 는 음료 로 발전 한 곳 은 아라비아 지역 이 다 . ... 역사 적 인 기록 에 따르 면 , 1000 년 경 에 이미 그 들 은 커피 종자 를 볶 아 삶 은 물 을 마시 고 있 었 다 . .. 다시 말 하 면 , 커피 는 에티오피아 를 발원 점 으로 하 여 , 홍해 를 건너 아라비아 지역 에 뿌리 를 박 고 , 조용히 그 향 을 주변 나라 로 퍼뜨렸 던 것 이 다 . .. 그리고 커피 는 중앙 아시아 의 북쪽 끝 인 터키 에 이르 러 , 비 로서 음료 로서 탄탄 하 게 자리 를 잡 고 유럽 으로 건너갈 시기 가 무르익 기 를 기다린다 . 이때 까지 커피 의 재배 는 아라비아 지역 에 만 한정 되 었 고 , 다른 지역 으로 커피 의 종자 가 나가 지 못하 도록 이슬람교 세력 의 보호 를 받 았 다 . .. 그러 던 중 12 ~ 13 세기 에 걸쳐 이슬람 교권 을 침입 해 온 유럽 의 십자군 이 커피 의 맛 을 보 게 된다 . .. 하지만 그 들 은 당시 커피 가 기독교 에 대한 이교도 음료 라 하 여 터부시 하 였 다 . .. 그 뒤 역사 는 쉴 세 없이 변화 를 거듭 하 여 , 드디어 유럽 에서 도 커피 가 대중 화 되 고 유럽 곳곳 에 커피 하우스 가 생긴다 . .. 또한 유럽 각국 은 커피나무 를 제 나라 의 세력 권 안 에 넣 고자 갖 은 애 를 쓴다 . .. 그 결과 아라비아 지역 에 한정 되 어 있 던 커피나무 는 곧 세계 로 퍼져 나 가 인도 , 서인 도 제도 , 중앙 아메리카 , 그리고 마지막 으로 에티오피아 의 바로 이웃 나라 인 케냐 , 탄자니아 등 에 도 심겨 지 게 된다 . .. 처음 에 는 유목 민족 이 철 마다 이동 할 때 필요 한 음식 을 만드 는 재료 중 의 하나 였 다 . .. 어떤 약효 나 맛 에 대한 지식 없이 , 단지 가까운 곳 에 있 는 나무 열매 를 따 서 스프 ( soup ) 를 만들 거나 즙 을 짜내 어 먹 기 도 하 고 생과일 처럼 씹 어 먹 었 던 것 이 다 . .. 그러 다가 칼디 의 전설 에서 처럼 우연히 약효 가 발견 되 어 , 이슬람교 도 사이 에서 종교 적 은 수행 과 연결 된 음료 로 발전 하 였 고 , 뒤 이 어 아라비아 전역 으로 번져 나갔 다 . .. 커피나무 는 에티오피아 에서 발견 되 자 곧 아라비아 땅 에 심겨 진다 . .. 다른 지역 도 아니 고 홍해 가 가로 놓여 있 는 아라비아 에 건너가 게 된 이유 는 무엇 일까 ? 그것 은 당시 지배 세력 이 아라비아 지역 에 있 었 기 때문 이 다 . .. 지금 의 에티오피아 는 아프리카 대륙 에 위치 하 며 , 남 으로 는 케냐 , 우간다 , 소말리아 , 수단 과 이웃 하 고 , 북동 쪽 으로 홍 해와 면해 있 는 나라 이 다 . .. 하 지만 ' 빨간 열매 ' 가 처음 발견 될 당시 에티오피아 는 이슬람교 를 신봉 하 는 왕조 로서 , 사라센 제국 의 영향 권 내 에 있 던 나라 였 다 . .. 사라센 제국 은 한때 아라비아 반도 를 중심 으로 하 여 남 으로 는 에티오피아 , 이집트 , 시리아 , 그리고 인도 서부 , 북 으로 는 터키 와 유럽 의 이베리아 반도 에 이르 는 지역 을 무대 로 흥 망한 이슬람 제 왕조 였 다 . .. 따라서 처음 에티오피아 에서 발견 된 ' 빨간 열매 ' 가 사라센 민족 을 중심 으로 하 여 아라비아 , 터키 , 인도 로 전해졌 다는 사실 은 쉽 게 짐작 할 수 있 는 일 이 다 . .. 앞 에서 말 했 듯이 처음 에티오피아 에서 발견 된 ' 빨간 열매 ' 는 이슬람교 회교 승 들 사이 에서 약효 가 있 음 이 인정 되 어 약 으로 이용 되 었 다 . .. 즉 , 커피 는 원기 회복 제 로서 사람 에게 활기 를 주 고 , 오랜 시간 기도 하 는 사람 의 졸음 을 쫓 아 주 는 신비 한 열매 였 다 . .. 또 , 아비센나 ( Avicenna : 980 - 1037 ) 라는 의사 는 그 의 저서 < 의학 전 > 에 ' 커피 는 귀 가 아픈 것 에서부터 눈 과 간 의 질병 까지 모두 치료 하 는 효능 ' 이 있 다고 기록 하 기 도 했 다 . .. 이 와 같이 발견 초기 만 하 더라도 커피 는 ' 졸음 을 쫓 고 영혼 을 맑 게 하 며 , 신비 로운 영감 을 느끼 게 하 는 성 스러운 것 ', ' 신 이 내린 소중 한 약 ' 으로 여겨져 극히 제한 된 지역 에서 이슬람교 사원 이 관리 하 며 포교 의 수단 으로 이용 하 였 다 . .. 그런데 당시 에 는 이 빨간 열매 를 생으로 먹 었 다 . .. 하지만 이슬람교 세력 이 커짐 에 따라 한정 된 지역 의 야생 상태 의 빨간 열매 도 점차 재배 되 기 시작 한다 . .. 당시 사람 들 이 에티오피아 에서 커피나무 를 가져와 아라비아 땅 에 심 게 되 는데 그 첫 이식 지역 은 예멘 으로 알려 지 고 있 다 . .. 이곳 에 전파 된 커피 열매 는 이슬람교 통치자 들 의 보호 를 받 으며 소중히 재배 되 었 다 . .. 그리고 이곳 에서 수확 된 열매 가 멀리 떨어져 있 는 지역 으로 운반 되 기 도 했 다 . .. 그런데 , 오랜 시간 이 걸리 는 먼 지역 에 까지 운반 하 다 보 니 문제점 이 발생 하 였 다 . . 무거워서 한 번 에 많이 나를 수 없 었 을 뿐 만 아니 라 , 가 는 동안 열매 가 썩 는 일 이 잦 았 던 것 이 다 . .. 이러 한 어려움 을 해결 하 기 위해 사라센 인 들 은 열매 를 햇볕 에 말리 거나 불 을 사용 하 여 오래 보존 할 수 있 는 가공 방법 을 개발 하 였 다 . .. 이렇게 커피 가공법 은 커피 종자 를 다른 나라 로 나가 지 못하 게 하 려는 의도 때문 에 발달 된 것 이 다 . .. 당시 예멘 의 통치자 들 은 이 신비 의 씨앗 이 나라 밖 으로 나가 지 못하 도록 적극 통제 하 였으며 , 그럼에도 불구 하 고 점차 밖 으로 유출 되 는 일 이 잦아지 자 , 종자 가 다시 는 발아 하 지 못하 도록 불 로써 볶 기 시작 한 것 이 다 . .. 천연 의 맑 은 햇볕 에 말린 열매 는 썩 지 않 고 가벼워져서 먼 곳 까지 나르 기 에 는 안성맞춤 이 지만 , 열매 의 과육 이 물렁 해 지 기 때문 에 먹 기 는 불편 했 다 . .. 그래서 약 으로서 의 효용 을 기대 한다면 이것 을 볶 아서 삶 아 낸 즙 을 마셔도 되 지 않 을까 하 는 생각 을 누군가 가 해냈 을 것 이 다 . .. 이렇게 해서 열매 는 물론 잎 까지 말려서 볶 아 그 즙 을 마시 게 되 는데 , 이것 이 지금 까지 전해 지 는 ' 설 타너 커피 ' 의 시초 라 할 수 있 다 . .. 그런데 어느 때 부터 인가 , 오랜 세월 동안 약용 으로 만 쓰여 오 던 커피 열매 는 혁명 이 라 일컬 어 질 만큼 의 커다란 변혁 의 물결 을 타 게 된다 . .. 그것 은 빨간 열매 의 종자 를 가열 하 면 은은 한 향 이 발생 한다는 사실 을 알 아 내 면서 부터 이 다 . .. 사람 들 은 차츰 볶 은 종자 를 끓였 을 때 우러 나오 는 향긋 한 커피 의 향 에 매료 되 기 시작 했 다 . .. 사실 이러 한 가공법 의 발달 은 묘목 은 물론 이 고 커피 종자 가 다른 나라 로 퍼져 나가 길 원치 않 았 던 사라센 제국 의 이기심 덕분 이 라고 할 수 있 다 . .. 모든 일 에 흥망성쇠 가 있 듯 , 그 위세 가 당당 하 던 사라센 제국 도 점차 기울 기 시작 하 였 다 . .. 이 는 커피 가 이슬람교 사원 의 독점 의 손길 에서 벗어나 일반 대중 에게 알려 지 는 계기 가 되 었 다 . 11 세기 경 사라센 제국 은 분열 하 기 시작 했 고 , 이 에 따라 이슬람교 사원 의 체제 자체 가 흔들리 기 시작 하 였 다 . .. 재정 적 인 어려움 에 봉착 한 사원 은 커피 를 일반 대중 에게 풀 어 주 는 대가 로 재원 을 확보 할 수 밖에 없 었 다 . .. 이 를 계기 로 기득 권 층 의 향 유품 에서 해방 된 커피 는 급속히 그리고 순식간 에 퍼져 나갔 다 . .. 특히 14 세기 에 는 오스만 투르크 제국 ( 지금 의 터키 를 중심 으로 ) 이 번성 하 였 는데 , 이때 커피 가 한창 유행 하 게 되 었 다 . . 근대 유럽 에서 개발 된 커피 추출 방법 은 바로 당시 터키 에서 사용 하 던 추출 원리 를 응용 한 것 이 다 . .. 터키 에서 유럽 대륙 으로 퍼져 나간 커피 는 여기 서 비약 적 인 발전 을 이룬다 . .. 즉 , 아라비아 지역 에서 만 생산 되 던 커피나무 가 세계 각지 에 이식 되 면서 커피 원두 의 품종 이 다양 화 되 었 고 , 추출 방법 도 개선 되 어 더욱 맛있 는 커피 를 즐길 수 있 게 된 것 이 다 . .. 처음 에 는 이슬람 세계 에서 전래 된 것 이 라 하 여 이교도 의 음료 로 배척 했 던 유럽 의 기독교 인 들 은 차츰 받아들이 게 되 었 고 , 결국 에 커피 는 종교 의 벽 을 뚫 고 점차 유럽 전역 에 퍼지 게 되 었 다 . ..[ 자료 출처 : www . coffeentea . co . kr ] 사랑 스런 그 녀사 랑 ㅎ Η ♥