매캐 니즈 치킨 커리 꽁 블 TV 에서 치킨 커리 를 한번 따라서 만들 어 본 적 이 있 는데 , 참 맛있 게 먹 었 던 기억 . ​ 항상 감자 , 양파 , 당근 , 호박 같 은 야채 들 을 볶 다가 오뚜기 카레 가루 를 넣 고 만드 는 카레 만 먹 고 살 다가 각종 향신료 로 조합 해서 만든 카레 는 신세계 였었 다 . ​ 오래간만 에 그 치킨 커리 를 또 만들 어 볼까 하 다가 . .. 치킨 커리 는 한 번 먹 어 봤으니 다른 메뉴 를 한번 만들 어 보 기 하 고 검색 . 그래서 만들 데 된 커리 는 매캐 니즈 커리 . ​ 중국 식자재 에 포르투갈 또는 인도 아프리카 의 다양 한 조리법 이 만나 서 만든 요리 가 매캐 니즈 라고 한다 . ​ 카레 가루 로 만 만드 는 커리 가 아닌지라 다양 한 향신료 가 필요 하 지만 , 꽁 블 쌤 이 알려 주 시 는 커리 는 한 번 꼭 만들 어 볼 만 한 커리 이 다 . ​ < 닭고기 밑간 > 닭볶음탕 용 닭고기 800 ~ 1 kg 플레인 요 거트 200 g ( 무가당 ) 간 마늘 2 T 간 생강 1 T 소금 1 t 커리 파우더 1 t 파프리카 파우더 1 t * 다 버부 린 후 최소 3 시간 ~ 1 일 숙성 ​< 커 리믹스 > 다진 양파 1 개 올리브 오일 3 T , 버터 30 g , 큐 민 파우더 1 t , 감자 ( 중 ) 3 ~ 5 개 , 생강 갈 은 것 30 g , ​ 커리 파우더 2 T 페페 론 치노 2 개 부순 것 소금 1 / 2 t 토마토소스 400 g , 닭 육수 또는 물 200 ml , 커리 파우더 1 t , 마스코 바도 또는 원당 2 T , ​ 고수 또는 이탈리안 파슬리 ​ 향신료 의 경우 이젠 많이 대중 화 되 어서 백화점 식품 관 에 도 다양 한 종류 가 들어와 있 고 , 인터넷 으로 도 쉽 게 살 수 있 다 . ​ 1 . 닭고기 는 양념 에 재워 준다 . 전날 밤 에 만들 어서 냉장고 에 두 었 다가 그 담날 에 사용 하 면 딱 좋 다 . ​​ 2 . 올리브 오일 두른 팬 에 양파 를 볶 다가 양파 가 노릇 해질 때 버터 30 g 을 넣 어 볶 아 주 다가 , 큐 민 파우더 1 t 를 넣 고 볶 아 준다 . 타 지 않 게 중간 불 에서 해 주 기 . ​​ 3 . 좀 더 볶 아 주 다가 , 갈 은 생강 30 g 을 넣 어서 볶 아 주 고 , 마스코 바도 또는 원당 2 T 을 넣 어 주 는데 , 나 의 경우 집 에 애터 미 원당 이 있 어서 그걸 사용 해 주 었 다 . ​​​ 4 . 조금 더 볶 아 주 다가 , 커리 파우더 2 T , 소금 1 / 2 t , 페페 론 치노 2 개 부순 것 을 넣 어 주 는데 , 아이 들 도 먹 을 거 라서 페페 론 치노 는 생략 . ​ 커리 파우더 는 " 아마리 카레 커리 " 를 사용 해 주 었 다 . 작년 에 통으로 하나 사 두 었 더니 일반 카레 만들 어 먹 을 때 도 약간 씩 넣 어 주 면 좋 다 . 모든 재료 를 다 넣 은 후 한 번 섞 어 주 고 . ..​​ 5 . 볶 은 양파 위 에 재워 두 었 던 닭고기 를 이제 넣 는다 . 그리고 뒤적뒤적 섞 어 주 기 . ​ 6 . 그리고 토마토 소스 400 g 넣 어 주 기 , 스파게티 소스 아니 고 , 토마토 소스 사용 해 주 는데 , 캔 에 sauce 라고 써 있 는 걸 사용 해 주 고 나 는 Hunts 제품 사용 해 주 었 다 . ​​ 7 . 그리고 또 뒤적뒤적 섞 어 주 기 . ​​ 8 . 끓여 주 기 . ​​​ 9 . 끓 기 시작 하 면 , 닭 육수 를 넣 어 주 는데 , 닭 육수 는 미리 만들 어 놓 지 않 았 음 으로 맹물 200 ml 에 치킨 스톡 큐브 3 개 를 넣 어서 녹여 주 었 다 . 그리고 뚜껑 을 덮 고 끓여 준다 . ​ 오븐 을 사용 할 수 있 다면 , 요 단계 , 육수 넣 은 후 보글 보글 끓 을 때 ! !! 뚜껑 을 덮 은 후 , 180 도로 예열 해 놓 은 오븐 에 넣 고 30 - 40 분 정도 익혀 준다 . ( 오븐 은 미리 예열 해 두 었 다가 사용 ) ​ 10 . 나 는 인덕션 으로 계속 요리 . 뚜껑 덮 고 익혀 주 다가 감자 를 넣 어 주 기 . ​ 오븐 을 사용 하 는 경우 는 , 9 번 에서 처럼 오븐 에서 1 차 30 ~ 40 분 익혀 준 후 , 감자 넣 고 다시 뚜껑 덮 어 , 다시 20 분 정도 익혀 주 기 . ​ 전 에 치킨 커리 만들 때 오븐 을 이용 해서 만들 어 봤 는데 , 맛 이 달랐 다 . 오븐 이 있 다면 오븐 사용 을 강력 추천 . 오븐 에 만든 커리 맛보 면 훨씬 더 깊 은 맛 이 난다 . ​ 근데 난 이번 에 빨리 먹 어야 해서 ㅋㅋ ㅋㅋ 오븐 은 패스 . ​​ 11 . 다 익혀 준 후 , 브로콜리 니 를 넣 어 주 었 다 . ​​ 완성 된 매캐 니즈 커리 . 브로콜리 니 가 노르스름 해졌 다 . ​ 좀 더 늦 게 넣 을껄 . .. ㅋ ​​ 냉동 난 을 팔 길래 , 주문 해 두 었 다가 토스터 오븐 에 구워서 커리 와 함께 차려 보 았 다 . ​​ 커리 는 예상 보다 더 맛있 었 는데 , 냉동 난 은 기대 이하 였 다 . ㅋㅋㅋ ㅋㅋ ​​​ 그래서 밥 과 함께 다시 . .. 커리 에 는 고수 지 ! !! 고수 팍팍 뿌려서 커리 커리 . ​ 아들 래미 들 은 고수 를 못 먹 으니 생략 해 주 고 나 는 팍팍 . ​ 아찌 보 면 닭볶음탕 같 아 보이 지만 , 이거 슨 엄연 한 매캐 니즈 커리 . ​ 조금 씩 조금 씩 비벼서 먹 으면 되 는데 , 고수 랑 함께 먹 는 커리 는 . .. 정말 먹 어 봐야 안다 . ​​ 이렇게 고수 랑 커리 랑 밥 을 함께 냠냠 냠 . ..​ 이것 도 한 번 만들 어 봐야 하 는 커리 로 추천 . 다음 엔 무슨 커리 를 만들 어 볼까나 . ...