아베 · 오바마 에 인정받 은 ‘ 스 시 지로 ’ 일반인 예약 안 받 고 특별 손님 한정 [ 서울 신문 ] 2014 년 4 월 일본 을 방문 한 버락 오바마 ( 오른쪽 세 번 째 ) 미국 대통령 과 아베 신조 ( 네 번 째 ) 일본 총리 가 도쿄 긴자 에 있 는 고급 초 밥집 스키야바시 지로 를 방문 해 , 초밥 장인 오노 지로 ( 왼쪽 가운데 ) 의 인사 를 받 고 있 다 . 플리커 오바마 행정부 페이지 제공 미슐랭 “ 대중 식당 아냐 ” 3 스타 제외 일본 도쿄 긴자 에 있 는 ‘ 스키야바시 지로 ’ 는 전 세계 미식가 들 이 인정 한 세계 최고 초밥 집 중 하나 다 . 2014 년 일본 국빈 방문 당시 아베 신조 총리 와 함께 이곳 에 간 버락 오바마 전 미국 대통령 은 이 집 생선 초밥 을 “ 먹 어 본 것 중 최고 ” 라고 엄지손 을 치켜세웠 다 . 그런 스키야바시 지로 가 지난 26 일 도쿄 에서 발표 된 미슐랭 가이드 도쿄 2020 년 판 에선 빠졌 다 . 가디언 에 따르 면 이 식당 이 2007 년 첫 도쿄 판 부터 계속 받 아 온 별 세 개 ( 3 스타 ) 를 잃 은 건 오도로 ( 참치 대 뱃살 ) 맛 때문 도 , 샤리 ( 초밥 에 쓰 는 밥 ) 맛 이 변해서 도 아니 다 . 이곳 이 더 이상 대중 에게 공개 된 식당 이 아니 라는 판단 에서 다 . 미슐랭 가이드 측은 “ 스키야바시 지로 가 더 이상 일반인 의 예약 을 받 지 않 는다는 걸 알 게 됐 다 ” 면서 “ 우리 방침 은 누구 나 가 서 음식 을 먹 을 수 있 는 식당 을 소개 하 는 것 이 며 , 이 식당 이 별 을 잃 었 다 기보단 우리 가이드 가 다루 는 범위 에서 벗어났 다고 보 면 된다 ” 고 말 했 다 . 스키야바시 지로 는 94 세 인 오노 지로 가 장남 요시카즈 와 함께 운영 하 는 유명 초밥 식당 이 다 . 짧 게 ‘ 스 시 지로 ’ 라 불리 는 본점 은 1965 년 긴자 에 문 을 열 었 다 . 주요 고객 중 엔 할리우드 배우 휴 잭맨 , 가수 케이티 페리 등 이 있 다 . 하지만 이제 일반인 은 이곳 에서 식사 할 수 없 다 . 웹 사이트 엔 “ 현재 예약 접수 에 어려움 을 겪 고 있 다 ” 면서 “ 고객 에게 불편 을 끼쳐드려 죄송 하 다 ” 고 나와 있 다 . 스 시 지로 는 여기 에 “ 불행히 도 우리 식당 은 한 번 에 10 명 까지 만 앉 을 수 있 어 이런 상황 은 계속 될 것 ” 이 라고 덧붙였 다 . 공손 한 사과 로 보이 지만 ‘ 웹 사이트 를 통한 예약 은 안 되 며 , 앞 으로 도 안 된다 ’ 는 얘기 다 . 스 시 지로 에서 식사 할 수 있 는 손 님 은 한 끼 에 기본 4 만엔 ( 약 43 만 원 ) 짜리 오마 카세 ( 요리사 가 알 아서 음식 을 내오 는 방식 ) 를 오래 전 부터 기꺼이 구매 해 온 단골 , 식당 과 특별 한 인연 이 있 는 사람 , 아니면 특급 호텔 을 통해 예약 한 경우 에 한정 된다 . 미슐랭 2020 년 판 가이드 에서 도쿄 는 별 226 개 를 끌어모아 ‘ 세계 요리 수도 ’ 임 을 뽐냈 다 . 3 스타 를 받 은 식당 이 11 곳 이나 됐으며 이 중 3 곳 은 13 년 연속 별 세 개 를 받 아 왔 다 . 김민석 기자 shiho @ seoul . co . kr ▶ 네이버 에서 서울 신문 구독 하 기 클릭 ! ▶ 세상 에 이런 일 이 … 클릭 ! ▶ [ 무료 만화 ] 보 기 ⓒ 서울 신문 ( www . seoul . co . kr ) , 무단 전재 및 재 배포 금지