“ 메틸기 의 예 를 들 어 보 죠 . 우리 몸 에 는 메틸기 를 디엔에이 에 갖 다 붙이 는 효소 도 있 고 그걸 떼 내 는 효소 도 있 어요 . 물론 어떤 때 에 어떻게 그것 이 작동 하 는지 메커니즘 은 아직 충분히 밝혀 지 지 않 았 습니다 . 그렇지만 여러 연구 를 종합 해 보 면 우리 몸 이 음식 을 섭취 해 대사산물 로 메틸기 를 만들 고 그걸 효소 들 이 디엔에이 에다 갖 다 붙이 기 도 하 고 떼 기 도 하 니까 음식 은 매우 중요 한 연관 관계 를 지닌다는 건 확실 하 죠 . 아직 어떤 음식 이 좋 다 , 나쁘 다 이런 연구 는 없 지만 요 . ”