츠지 원만 의 특징 이 라면 , 강의 를 마친 뒤 강사 와 수강자 들 이 함께 요리 를 맛보 면서 그 요리 를 둘러싼 역사 적 배경 부터 먹 는 법 , 테이블 세팅 까지 대화 를 나누 는 시간 이 마련 돼 있 다는 점 . 요리 기술 을 배우 는 것 도 중요 하 지만 요리 를 둘러싼 미식 문화 를 중시 하 는 이 학교 의 철학 이 담긴 과정 이 다 . 미식가 들 이 이곳 프로그램 에 관심 이 많 은 이유 이 기 도 하 다 . 방송인 정은 아 , 박경림 , 최유라 등 이 츠 지원 과정 을 이수 했 다 .