체내 자유 라디칼 로 잘 알려진 hydroxyl radical ( HO · ) 은 대표 적 인 전이 금속 인 철 , 구리 등 과 H 2 O 2 가 반응 하 는 Fenton reaction ( 2 가 전이 금속 + H 2 O 2 → HO · ) 에 의해 생성 되 는 데 체내 에서 높 은 독성 을 나타내 는 것 으로 알려져 있 음 ( Wei & Guo , 2007 ) . 그러므로 CIW 와 국화 ( 감국 ) 추출물 의 metal chelating 활성 은 2 가 전이 금속 이 H 2 O 2 와 반응 하 는 것 을 차단 또는 지연 시킴 으로써 HO · 생 성 을 억제 시킬 수 있 음 을 시사 한다 .