전편 들 에서 얘기 한 대로 이 들 이 속한 레스토랑 들 은 Super 8 에서 운영 하 고 있 다 . 이곳 은 농가 와 협업 하 며 재료 를 찾 고 소통 과 신뢰 를 기반 으로 서로 시너지 를 내 는 방식 으로 운영 하 고 있 다 . 좋 은 생산자 를 찾 고 계약 재배 방식 에 고정 적 인 가격 으로 선 주문 하 여 농가 가 안정 적 으로 농사 를 짓 게 돕 고 , 공급 받 는 재료 들 을 최대한 다 사용 하 기 위해 이 3 개 의 레스토랑 이 협업 하 여 메뉴 를 구성 한다 . 예 를 들 어 가격 이 높 은 자연 방목 돼지 농가 와 협업 하 는 대신 그 돼지고기 의 모든 부위 를 3 개 의 레스토랑 이 나눠서 다 사용 하 는 방식 으로 지속 가능 한 경영 구조 를 만들 어 내 고 있 다 . 이 레스토랑 들 은 이러 한 스토리 를 내세워 홍보 하 기 보다 이렇게 모든 부위 를 다 사용 하 면서 적정 한 가격 으로 맞추 고 , 그냥 ‘ 맛있 어서 ’ 사람 들 이 찾 기 를 바란다고 한다 .