[ 생활 의 달인 ] 명란 바케 트 ‘ 오 베르망 ’ 장 희원 , 시금치 피자 ‘ 풀 팬 ’ 조성 인 … 흥업 매지 막국수 이미순 - Queen - 여왕 의 품격 
 승인 2019 . 05 . 13 20 : 40 
 SBS ‘ 생활 의 달인 ’ 670 회 가 오늘 ( 13 일 ) 오후 방송 된다 . 
 오늘 방송 되 는 SBS ‘ 생활 의 달인 ’ 670 회 에서 는 명란 바게트 달 인 장 희원 씨 , 고공 외벽 청소 달 인 전대희 씨 , 시금치 피자 달 인 조성인 씨 를 만나 본다 . ‘ 은 둔 식 달 ’ 은 동치미 막국수 달 인 이미순 씨 를 소개 한다 . 
 △ 명란 바게트 달 인 
 일식 , 한식 할 것 없이 다양 한 요리 의 정점 을 찍 어 주 는 만능 재료 명란 . 이번 엔 바게트 와 만났 다 ! 좀처럼 보 기 힘든 조합 으로 온 동네 를 떠들썩 하 게 만든 이 는 바로 장 희원 ( 여 , 35 세 ) 달인 . 특유 의 비린 맛 하나 없이 깊 은 풍미 와 남다른 식감 을 자랑 한다는 이 집 의 명란 은 북어 묵 으로 한 번 , 콩나물 로 두 번 , 비법 얼음 으로 무려 세 번 의 숙성 과정 을 거친다고 . 그 뿐 만 아니 라 부드러움 이 살 아 있 다는 수제 바게트 에 도 비밀 이 숨 어 있 다는데 . 하나 의 빵 을 위해 자신 의 청춘 을 내 건 청년 달인 이 공개 된다 . 장 희원 씨 가 운영 하 는 ‘ 오 베르망 ’ 은 서울 은평구 연서 로 120 - 1 에 있 다 . 
 △ 고 공 외벽 청소 달 인 
 서울 한 복판 에 스파이더맨 이 나타났 다 ? 줄 하나 로 고층 아파트 를 날아다니 며 지나가 는 사람 들 까지 놀라 게 한 이 가 있 었 으니 . 바로 전대희 ( 남 , 36 세 / 내 집 처럼 ) 달인 이 그 주인공 . 보 기 만 해도 아찔 한 높이 의 벽 을 빠른 속도 로 뛰어다니 는가 하 면 , 지상 에서 도 다루 기 어려운 고압 물줄기 를 이용 해 찌든 때 와 얼룩 을 완벽 하 게 벗겨 낸다는데 . 히어로 보다 더 히어로 같 은 전대희 달인 의 인생 이야기 가 시작 된다 . 
 △ 시금치 피자 달인 
 바야흐로 피자 토핑 의 홍수 시대 . 너 도 나 도 다양 한 피자 토핑 을 자랑 할 때 , 오직 반죽 과 생 시금치 로 승부 를 건 이 가 있 다 . 바로 조성인 ( 남 , 37 세 , 경력 19 년 ) 달인 이 그 주인공 . 달인 의 피자 는 쫄깃 한 반죽 과 생 시금치 , 속 재료 가 어우러져 상큼 하 면서 도 남다른 풍미 를 자랑 한다고 . 특히 맛 의 핵심 인 반죽 은 특제 쌀 향신료 로 숙성 해 겉 은 바삭 하 고 속 은 촉촉 한 맛 이 일품 이 라는데 . 과연 그 비결 은 무엇 일까 ? 맛 의 정점 에 서기 위해 오늘 도 최선 을 다 한다는 달인 의 이야기 를 들 어 보 자 . 시금치 피자 달 인 조성인 씨 가 운영 하 는 ‘ 풀 팬 ’ 은 서울 강동구 올림픽로 660 에 있 다 . 
 △ 은 둔 식 달 
 전국 에 보석 같이 숨 어 있 는 맛 의 달인 을 발굴 하 는 생활 의 달 인 프로젝트 . 이번 주 은 둔 식 달 잠 행단 이 찾아간 곳 은 고즈넉 한 시골 풍경 을 자랑 하 는 원주 의 한 식당 이 다 . 이곳 에 사계절 을 막론 하 고 손님 들 의 발길 을 사로잡 은 메뉴 가 있 다 . 바로 남다른 중독 성 을 자랑 한다는 달 인 표 막국수 . 그 맛 의 비밀 은 특별 한 육수 에 있 단다 . 개운 하 고 깔끔 한 맛 을 내 기 위해 조갯살 과 오이 즙 , 그리고 특제 간장 을 사용 해 동치미 육수 를 만든다고 . 이 뿐 만 아니 라 깊이 가 남다르 다는 비빔 양념장 은 더덕 으로 만들 어 담백 함 이 일품 이 라는데 . 최고 의 맛 을 위해 최상 의 노력 을 멈추 지 않 는다는 달인 을 만나 보 자 . 이번 주 ‘ 은 둔 식 달 ’ 은 이미순 ( 여 , 62 세 , 40 년 ) 씨 가 운영 하 는 강원 원주시 흥업면 미촌 길 10 의 ‘ 흥업 매지 막국수 ’ 를 찾아간다 .