또한 , 상기 챔버 ( 100 ) 에 야채류 등 의 식품 이 봉지 에 포장 되 어 있 는 식품 을 살균 하 기 위해 60 ℃ 정도 인 저온 의 스팀 을 챔버 의 내부 에 공급 하 는 경우 에 는 , 냉각기 ( 900 ) 를 거치 면서 진공 펌프 ( 800 ) 에 의해 챔버 ( 100 ) 의 내부 공기 가 배출 되 어 진공 상태 가 되 는 것 에 의해 챔버 ( 100 ) 의 내부 로 스팀 열 이 공급 됨 과 동시 에 폭넓 게 빠른 시간 내 에 확산 되 면서 살균 을 수행 하 게 된다 .