수요 미 식회 설렁탕 , 깍두기 비법 도 눈길 수요 미 식회 설렁탕 , 함께 나오 는 깍두기 … 맛있 게 만드 는 비법 은 ? 수요 미 식회 설렁탕 맛집 과 함께 깍두기 의 비밀 이 공개 됐 다 . 지난 6 일 오후 방송 된 케이블 채널 tvN 예능 프로그램 ' 수요 미 식회 ' 15 회 ' 설렁탕 ' 편 에서 는 설렁탕 깍두기 가 맛있 는 비법 을 소개 했 다 . 전현무 가 유독 설렁탕 깍두기 가 맛있 다고 하 자 요리 연구 가 홍신애 는 “ 이제 는 김치 에 ' 설렁탕 집 깍두기 ' 라는 카테고리 가 따로 있 다 ” 며 “ 설탕 혹은 사이다 에 무 를 절여서 수분 이 빠진 쫀득 한 상태 에서 양념 한 후 설렁탕 국물 을 넣 어서 숙성 시킨다고 ” 말 했 다 . 황 교익 은 “ 서울 깍두기 가 유명 한 것 이 ' 서울 무 ' 라는 품종 이 있 을 정도 라고 한다 . 조선 후기 에서부터 일제 강점기 의 자료 들 을 보 면 개성 배추 , 서울 무라 는 자료 가 나온다 면서 서울 에 는 무 가 맛있 다 ” 고 서울 음식 설렁탕 옆 에 항상 깍두기 가 나오 는 이유 를 설명 했 다 . 강용석 은 “ 부산 남포동 에 ' 서울 깍두기 ' 라는 유명 한 설렁탕 집 이 있 을 정도 로 서울 깍두기 가 유명 하 다 ” 고 했 다 . 신동엽 은 과거 총각 시절 현재 의 아내 와 데이트 할 때 아내 가 설렁탕 에 깍두기 국물 을 확 넣 어서 먹 는 모습 에 반해서 결혼 까지 하 게 됐 다고 털어놨 다 . 공유 하 기 글 요소