.☆ 야콘 먹 는 방법 1 . 야콘 주스 : 우유 나 요 쿠르트 를 섞 어서 함께 갈 아 건강 주스 로 드실 수 있 습니다 . 2 . 야콘 술 : 과일 주 와 같 은 방법 으로 담가 두 면 약 5 일 이 지난 후 에 드실 수 있 습니다 . 야콘 은 술 의 알콜 농도 를 낮춰 주 는 역할 을 합니다 . 3 . 야콘 생채 : 야콘 을 무채 처럼 썰 어서 무생채 처럼 양념 하 여 야콘 생채 를 만들 어 밑반찬 으로 먹 어도 그만 입니다 . 4 . 각종 찌개 : 각종 생선찌개 에 무 , 연근 , 감자 , 당근 대신 넣 어서 조리 하 면 비린내 가 없 어 지 고 개운 한 것 이 특징 이 며 오랜 시간 이 지나 도 야콘 은 형태 와 향 을 그대로 지니 고 있 습니다 . 5 . 야콘 냉면 을 해 먹 을 수 있 습니다 . 야콘 을 엊 어서 먹 을 수 도 있 고 야콘 으로 만든 면발 도 건강식 으로 유명 합니다 . 6 . 삼겹살 , 고기볶음 , 구이 등 에 야콘 을 썰 어 넣 으면 지방질 이 거의 탄화 되 어 고기 가 연해 지 면서 맛 이 특이 하 고 잡 냄새 가 없 어 집니다 . 7 . 술안주 : 술상 에 안주 로 올리 면 간단 하 면서 도 입 을 깔끔 하 게 해 주 는 효과 적 인 술안주 가 될 수 있 습니다 . 야콘 색 이 변하 지 않 게 하 려면 냉수 나 설탕물 에 담갔 다가 바로 꺼내 면 됩니다 . ※ 물김치 - 깍두기 , 나물 , 김치 속 등 에 무 와 같 은 방법 으로 넣 으면 더 감칠맛 이 납니다 . ※ 부침 - 야콘 을 잘 씻 은 다음 믹 서기 로 갈 든지 강판 에 갈 아서 밀가루 나 , 녹두 가루 에 반 죽물 대신 야콘 물 을 넣 고 양념 을 넣 어 부침 을 만든 다 . ※ 사라다 - 야콘 을 물 에 잘 씻 어 껍질 을 깍 은 후 모양 있 게 쪼개 어 즉시 소금물 에 넣 었 다가 바로 꺼내 어 마요네즈 를 섞 어서 사라다 를 만듭니다 . 국수 - 야콘 을 물 에 잘 씻 어서 믹서 를 한 다음 밀가루 반 죽 을 야콘 즙 으로 해서 반죽 을 잘 한 후 국수 를 만들 면 생 밀가루 냄새 가 안 나 고 질긴 맛 이 더 있 습니다 . 수제비 - 야콘 을 믹서 해서 밀가루 반죽 을 묽 게 하 여 수제비 국 을 만들 면 쫄깃 하 고 달 고 , 맛 이 일미 입니다 . 튀김 - 야콘 을 모양 있 게 낸 다음 계란 , 밀가루 , 빵가루 등 을 칠 한 후 식용유 에 튀 깁니다 . 만두 - 만두피 만드 는 밀가루 반죽 을 야콘 즙 으로 하 고 속 양념 에 야콘 을 잘 게 썰 어서 약간 넣 으면 감미 가 있 습니다 . 야 콘술 - 야콘 을 물 에 씻 은 다음 용기 에 넣 고 소주 를 가득 채워 부 은 다음 5 일 후면 색깔 , 향기 가 좋 으며 알콜 농도 가 낮 아 집니다 . 고기 와 함께 - 삼겹살 , 고기볶음 , 구이 등 에 야콘 을 설어 넣 으면 지방질 이 거의 탄화 되 어 고기 가 연해 저 면서 맛 이 특이 하 고 잡 냄새 가 없 어 집니다 . 야콘 은 괴근 을 생식 하 거나 삶 아 먹 으며 기름 에 볶 아 먹 기 도 합니다 . 수분 함량 이 높 기 때문 에 착즙 액 도 간단히 얻 어 음료 나 건강 차 로 식음 할 수 있 습니다 . 어떠 한 요리 에 가미 를 하 여도 한층 더 맛 을 좋 게 하 고 설탕 과 조미료 를 첨가 하 지 않 아도 맛 이 좋 은 것 이 특징 입니다 . 야콘 은 과일 과 같이 껍질 을 깍 아 내 고 썰 어서 먹 으면 디저트 로 술안주 등 시원 한 감미 로서 새로운 맛 을 느낄 수 있 습니다 . 참고 조리 팁 생 으로 채 를 썰 어서 호박 고구마 채 , 생밤 채 , 배채 , 사과 채 를 모두 섞 어서 들깨 와 꿀 을 섞 어 만든 소스 를 얹 어 먹 으면 정말 시원 하 고 상큼 하 고 맛있 어요 . 그리고 찌 거나 삶 아 먹 으려면 이게 잘 안 익 어서 매우 오랫동안 조리 를 해야 합니다 . 기름 에 볶 아 먹 어도 사각거리 는 느낌 이 있 어 좋 은데 , 야콘 은 생으로 먹 는 것 이 효용 면 이나 조리 면 이나 좋 을 것 같 습니다 . 참고 로 야콘 은 겨울 에 재배 수확 되 기 때문 에 농약 이 필요 없 는 식물 이 며 , 퇴비 만 적절히 주 면 잘 자라 서 대부분 의 야콘 은 무공 해 식품 이 라 생식 하 기 에 아주 좋 습니다 . 그리고 야콘 은 고구마 와 달리 보관 을 아주 오랫동안 할 수 있 습니다 . 특별히 냉장고 에 넣 지 않 아도 한 달 정도 변질 되 지 않 으며 얼 지만 않 게 보관 하 면 두세 달 을 놔두 어도 싱싱 하 게 보관 됩니다 . 안데스 가 원산지 인 야콘 은 국화과 에 속하 고 전통 적 으로 약 으로 사용 되 었 으며 페루 의 원주민 들 의 전통 적 인 작물 을 대표 한다 . 야콘 괴근 의 주요 구성 물질 은 물 ( 생 무게 로 70 % 이상 ) , 당 특히 프 럭 트 올리고당 , 단백질 이 다 . β 이눌린 형태 의 프 럭 트 올리고당 은 대장 건강 을 지켜 주 는 능력 이 있 는 것 으로 알려져 있 다 . 야콘 의 단맛 은 주로 과당 때문 인데 과당 은 자당 의 70 % 정도 단맛 이 다 . 올리고당 들 은 당뇨병 환자 와 소화 문제 로 고통 을 받 고 있 는 사람 들 은 야콘 을 섭취 하 는 것 이 권장 되 는데 이런 올리고당 은 소장 에서 이용 되 지 않 기 때문 이 다 . 평균 적 으로 생 야콘 괴근 100 g 당 물 81 . 3 %, 당 13 . 8 %, 식이 섬유 0 . 9 %, 단백질 1 . 0 %, 지방 0 . 1 %, 회분 1 . 1 % 가 들 어 있 다 . 평균 미네랄 함량 은 생 야콘 100 g 당 칼륨 334 mg , 인 34 mg , 칼슘 12 mg , 마그네슘 8 . 4 mg 나트륨 0 . 4 mg , 철분 0 . 2 g 이 다 . 생 야콘 괴근 100 당 평균 비타민 B 1 은 0 . 07 mg , 비타민 B 2 는 0 . 31 mg , 비타민 C 가 5 . 0 mg , 베타카로틴 이 0 . 13 , 폴리 페놀류 ( 항산화물질 로 노화 방지 효과 ) 가 203 mg 이 들 어 있 다 . 야콘 은 산업 용 작물 로 고려 될 수 있 는데 특히 이눌린 공급원 으로서 고려 될 수 있 다 . 야콘 괴근 으로부터 만들 수 있 는 형태 는 분말 과 시럽 이 있 고 더욱이 야콘 잎 은 저 혈당 효과 를 가지 고 있 는 야콘 즙 을 만들 기 위해서 추출 된다 . 야콘 덩이줄기 뿌리 는 달콤 한 맛 을 가지 고 있 고 사람 의 몸 에 서 프 럭 트 올리고당 을 소화 흡수 할 수 없 기 때문 에 야콘 은 체중 을 증가 시키 지 않 는다 . 외관 에 있 어서 고구마 와 비슷 한 커다란 덩이줄기 뿌리 는 훨씬 달 고 아삭아삭 한 과육 을 가졌 다 . 야콘 의 단맛 은 과당 에 의한 것 이 고 그것 은 설탕 의 70 % 단맛 이 며 인슐린 생성 을 자극 하 지 도 않 으며 혈당 반응 을 일으키 지 도 않 는다 이런 한 관점 에서 볼 때 , 야콘 의 당 은 당뇨병 환자 에게 이상 적 인 단물질 이 다 . 즉 포도당 과 자당 이 혈액 속 으로 즉시 들어가 는 것 과 는 다르 게 과당 은 훨씬 느리 고 더 완전 한 물질대사 과정 을 거치 고 면역 시스템 에 부정 적 인 영향 을 미치 지 않 는다 . 야콘 이 원래 저 칼 로 이 이 고 야콘 시럽 한 단지 는 같 은 사이즈 의 꿀 단지 의 칼로리 의 반 정도 일 정도 로 저 칼로리 이 면 야콘 의 당질 은 혈중 포도당 수치 을 높이 지 않 는다 . 게다가 이것 은 대장 속 에 있 는 유해 박테리아 를 증식 시킨다 . 소위 바이오 요구르트 같 은 현대 의 건강 식품 에 는 같 은 효과 를 얻 기 위해서 첨가 하 지만 야콘 은 이미 자연 적 으로 그러 한 양질 의 프 럭 트 올리고당 를 갖 고 있 다 . 야콘 은 일반 적 으로 당뇨병 환자 나 소화 장애 로 고통 받 는 사람 에게 소비 되 어 왔 다 . 야콘 은 또한 신장병 자 를 치료 하 거나 피부 를 젊 게 하 기 위한 음식 으로서 의 특성 을 가졌 다 . 프 럭 트 올리고당 은 유산균 의 성장 을 증대 시킬 수 있 는 능력 과 인체 에 의해서 작 은 이용 때문 에 천연 유기 산제 로서 높 은 관심 이 받 았 다 . 강력 한 수요 는 야콘 이 먹 기 에 좋 고 닷 맛 이 아니 라 야콘 이 소화계 에 긍적적인 효과 를 가지 고 당뇨병 환자 와 암 예방 효과 때문 이 다 . 야콘 은 당뇨병 과 다이어트 에 있 어서 잠재 적 인 잇 점 이 있 다 . 게 다 다 건조 된 야콘 뿌리 의 주 를 차지 하 는 프 럭 트 올리고당 은 사람 의 대장 의 건강 을 지켜 주 는 능력 이 알려져 있 다 . 야콘 뿌리 로부터 짠 주스 는 천연 프 럭 트 올리고당 을 포함 한 단물질 로서 이용 될 것 이 기대 된다 . 원 게시물 을 보 시 면 음악 을 들 을 수 있 습니다 . 야콘 깍두기 [ 2 ] 작성 일 : 06 . 08 . 12 조회 : 5826 가장 대표 적 인 요리 겠 죠 ? 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