1 . 일반 우유 ( 저지방 X ) 200 ml 기준 으로 약 2 분 10 초 정도 전자레인지 에 데운다 2 . 수동 거품기 에 데운 우유 를 넣 고 3 ~ 5 회 정도 펑 핑 을   크 게 해서 공기 를 우유 에 집 어 넣 은 후 2 중망 ( 예 를 들 면 흔히 쓰 는 띠 아모 거품기 같 은 것 ) 이 면 20 회 정도 망이 하나 면 40 회 정도 빠르 게 펌핑 한다 . 뒤 에 하 는 펌핑 은 우유 의 높이 정도 로 한다 . 처음 3 ~ 5 회 처럼 크 게 하 면 공기 가 계속 주입 돼 기포 가 생긴다 3 . 거품기 뚜껑 을 열 고 커피   머신 으로 에스프레소 를 뽑 을 시간 정도 ( 긴 시간 이 아니 다 30 초 전 후 일거 다 ) 그대로 둔다 . 에스프레소 머신 이 있 다면 이 시간 에 에스프레소 를 뽑 으면 된다 . 2 번 에서 낸 거품 을 바로 부으면 그냥 주르륵 흘러 내리 더라 ㅠㅠ 4 . 위 3 번 의 시간 이 지난 후 피처 에 따라 잘 흔들 어 섞 는다 . 기포 가 보이 면 탕탕 쳐 줘서 기포 를 없앤다 .   5 . 커피 가 있 는 잔 에 우유 거품 을 붓 는다 . 위 순서 는 학원 에서 선생 님 께 배운 거 고 , 정리 해 놓 기 위해   포스팅 을 한 겁니다 . 이 방법 이 거품 내 는데 꼭   정석 은 아니 니 참고 만 하 시 길 바랍니다 . 따지 고 들 면 전 잘 몰라요 . 초보 라서 ㅠㅠ밑은 해 본 나 의 경험담 . .. 초보 에게 는 스팀 으로 거품 내 는 것 보다 수동 거품기 로 벨벳 밀크 를 만들 확 율 이 높 다 . 하지만 초보 는 롤링 이 잘 되 지 않 아 잘 만들 어 놓 은 우유 거품 을 날릴 수 가 있 다 .   내 가 그런 경우 인데 ,   특히 3 번 의 시간 을 잘 못 맞추 면 벨벳 밀크 였 던 게 위 아래 로 분리 되 어 따로 노 는 걸 볼 수 있 다 . 고 수분 들 은 이런 경우 라도 ( 애초 에 시간 을 잘 못 맞추 지 를 않 으시 지만 ) 잘 흔들 어서 도로 벨벳 밀크 로 만들 지만 나 같 은 초보 에게 는 그게 쉬운 일 이 아니 다 ㅠㅠ 아무래도 손 으로 돌리 는 게   기계 의 힘 만큼 잘 섞이 지 않 는다 . 위 의 2 번 횟수 보다 더 많이 하 면 거품 이 너무 많이 생겨 라떼 아트 하 기 가 힘들 어 진다 . 크레마 안정 시 표면 이 허옇 게 되 거나 나중 에 거품 만 퍽 떨어지 는 불상사 가 발생 할 수 있 다 . 물론 우유 가 위 의 1 번 보다 낮 은 온도 로 데워 졌 다면 당연히 더 많 은 펌핑 을 해야 한다 . 우유 를 2 분 넘 게 전자레인지 로 데우 면 꼬 린 내 가 나 기 도 는데 거품 을 내 면 냄새 가 사라지 긴 한다 . 꼬 린 내 못 참으 시 는 분 은 적 은 시간 데우 고 펌핑 을 많이 하 는 걸 추천 한다 . 위 에 펌핑 횟수 는 횟수 대로 하 면 잘 될 때 도 있 고 아닐 때 도 있 다 . 안 된 경우 는   거품기 를 열 어 보 면 일단 우유 의 양 이 늘어나 지 를 않 았 다 . 이럴 때 는 펌핑 을 더 하 면 되 는데 , 왜 잘 됐 다 안 됐 다 하 는지 는 모르 겠 다 . 펌핑 세기 문제 가 아닐까 싶 다 . 거품 을 만들 고 거품기 를 열 때 뚜껑 꼭지 를 위 로 당겨 올린 뒤 열 어 주 는 것 이 좋 다 . 이러 면 위 에 있 던 거친 거품 이 망 에 걸러져 나가 기 때문 에 거품 이 덜 거칠 어 진다 . 꼭지 를 빙빙 돌리 면서 게거품 을 걷 어 내 시 는 분 들 도 있 다 ( 유투 브 찾아보 면 나와요 ) .   당연히 망 에 걸러진 거품 은 거품기 안 에 털 어 넣 으면 안 된다 . 우유 값 비싸 다고 아까워서 털 어 넣 었 다간 다시 게거품 이 된다 . 위 의 방법 대로 만들 어 본 것 표면 이 허옇 게 된 건 거품 이 많 아서 크레마 안정 화 작업 이 잘 안 되 서 그럽니다 . 저 는 스테인 레스 거품기 를 쓰 고 있 어서 안 의 거품 상태 가 파악 이 안 되 서 거품 을 일정 하 게 잘 못 냅니다 . 보 덤 거품기 나 프렌치 프레스 를 사용 하 시 는 분 들 은 유리 라서 거품 을 치 면서 도 보이 니 더 잘 조절 할 수 있 으실 거 에요 . 집 에서 도 하트 를 그릴 수 있 습니다 . 잘 하 시 는 분 들 은 로제타 도 가능 하 시 더라구요 . 저 는 그냥 커피 잔 을 사용 했 는데 라떼 아트 를 연습 하 실 분 들 은 큰 사발 잔 을 이용 하 시 는 게 좋 습니다 . 그리 기 가 더 수월 합니다 . 물론 크기 가 크 면 우유 값 이 더 들어가 긴 합니다 ;;; 우유 값 좀 내려라 ㅠㅠ