막연 하 게 자신 이 단골 로 가 던 업소 들 만 을 염두 에 두 고 ' 나 도 시작 만 하 면 잘 할 수 있 을 것 같 다 ' 는 생각 은 들 겠 지만 그것 은 어디 까지 나 착각 이 다 . 음식점 도 이제 는 치밀 하 게 준비 하 고 경영 한다는 마인드 로 접근 하 지 않 는다면 성공 확률 이 점점 더 떨어지 는 치열 한 경쟁 의 장 이 기 때문 이 다 .