연근조림 즐거운 하루 시작 하 셨 나요 ? 저 는 무척 바쁜 하루하루 를 보내 고 급기야 코감기 에 목감기 까지 와서 . . 때 아님 . . 고충 속 에 있 어요 . ㅠ . ㅠ오뉴월 감기 는 개 도 안 걸린다는데 사람 이 라 걸리 는 것 일까요 ? ㅠ . ㅠ냉방병 조심 하 세요 . 지난번 연근 을 잔뜩 사 다가 연근조림 을 하 고 나머지 는 연근 갈치 조림 을 해 먹 었 는데 그때 만든 연근조림 이 랍니다 . ​​ 아삭아삭 한 연근조림 이 아니 라 쫀득쫀득 한 연근조림 ~~ 지인 분 에게 비법 전수 받 아서 아주 잘 해 먹 고 있 답니다 . 한번 보 실래요 ?   재료 연근 400 g ,   식초 1 큰 술 , 물엿 2 큰 술 , 통깨 약간 , 참기름 1 큰 술 조림 장물 3 컵 ( 종이컵 ) , 간장 6 큰 술 , 맛술 3 큰 술 , 흑설탕 2 큰 술 , 물엿 4 큰 술 , 기름 2 큰 술 ​​   연근 은 필러 를 이용 해 껍질 을 벗긴 뒤편 썰 어 주 세요 . 물 에 잠길 듯 연근 을 넣 고 식초 를 1 큰 술 넣 은 뒤 한 번 삶 아 주 세요 . 그래야 갈변 도 막 아 주 고 아린 맛 도 없애 준답니다 . ​​ 물 3 컵 ( 종이컵 ) , 간장 6 큰 술 , 맛술 3 큰 술 , 흑설탕 2 큰 술 , 물엿 4 큰 술 , 기름 2 큰 술 을 넣 어 조림 장 을 만들 어 주 세요 . 기름 은 올리브 오 일 , 카 놀 라유 , 해바라기 씨 유 모두 좋 아요 . 달라붙 지 않 고 반질반질 하 게 해 준다고 하 네요 . ​​ 조림 장이 끓 면 연 글 을 넣 고 한 번 삶 아 준 뒤 ​​ 제일 작 은 불로 해 주 고 뚜껑 을 걸치 듯 덮 어 준 뒤 그대로 조려 주 세요 ​​ 양념 이 반 정도 졸 면서 색 이 입혀 지 네요 . ​​ 생각 보다 색 이 많이 나 지 않 고 쫀득 한 식감 이 덜 해서 종이컵 으로 물 을 한번 더 넣 고 약 불로 뚜껑 을 덮 고   더 조려 줬 어요 . 이렇게 2 번 에 걸쳐 반복 을   해 주 니 색 이 입혀 지 면서 쫀득 한 식감 이 나 더라구요 . 조림 장이 살짝 남 았 늘 때 물엿 2 큰 술 을 넣 어 버물 여 주 듯 볶 아 주 고 ​​ 마지막 에 참기름 1 큰 술 과 통깨 를 넣 어 마무리 ~~ 색감 죽이 죠 ? ​​ 식 어도 쫀득쫀득 맛 이 좋 네요 . 윤기 도 여전 하 구요 . ​​ 아삭아삭 보다 쫀득쫀득 을 원하 신다면 이 방법 추천 합니다 . 연근조림 을 반찬 으로 풍성 한 밥상 을 꾸미 시 고 오늘 도 즐겁 고 행복 한 하루 보내 세요 ~~  