어제 는 밭 에 나가 봄 에 심 었 던 야콘 을 캤 습니다 . 봄 에 광주 에 살 고 계시 는 친구 아버님 을 찾 아 뵙 더니 뭔가 주 실려고 찾 으시 다가 함 심 어 보 라면서 주 신 겁니다 . ^^ 이런 굵 은 괴근 을 꺽 어 내 면 줄기 가까이 에 있 는 보라색 뇌두 를 내년 봄 에 또 심 을 겁니다 . ^^ 굵 은 건 꽤 굵 습니다 . 오른 쪽 의 삽 과 비교 해 보 심 . .. ^^ 맛 은 고구마 보다 시원 하 고 달 답니다 . .. 고구마 로 할 수 있 는 요리 는 다 할 수 있 다니 생 으로 도 깍 아 먹 어 보 고 , 쪄 기 고 , 굽 기 도 해 봐야 지요 . 김일성 이 도 애용 하 던 장수 식품 이 라니 기대 가 큽니다 . 내년 요 좀 더 마이 심 어야 겠 네요 ^^ 효능 은 1 , 충치 균 을 억제 한다 . 프 락 토 올리고당 은 충치 균 의 영양원 이 되 지 않 습니다 . 따라서 설탕 의 경우 와 달리 충치 가 생기 지 도 않 습니다 . 2 , 다이어트 에 효과 가 있 다 . 프 락 토 올리고당 은 사람 의 소화 효소 에서 는 분해 되 지 않 습니다 . 즉 프 락 토 올리고당 은 사람 의 영양원 으로 활용 되 지 않 아 다이어트 에 효과 가 있 습니다 . 3 , 장 을 튼튼 하 게 한다 . 프 락 토 올리고당 은 선인 균 으로 장내 유산균 인 bifidus 균 의 영양원 으로 쓰이 고 bifidus 균 이 증식 하 는 과정 에서 유기산 을 만들 어 냅니다 . 즉 프 락 토 올리고당 은 몸속 의 악인 균 은 감소 시키 고 선인 균 은 증가 시켜 함께 유기산 도 증가 하 여 장 을 아주 건강 하 게 합니다 . 4 , 체질 개선 고지혈증 의 환자 에게 프 락 토 올리고당 을 포함 하 는 식품 을 평균 5 주간 섭취 하 게 한 경우 혈중 총 콜레스테롤 , 중성 지방 , 혈당치 , 혈압 등 이 현격히 저하 되 었 습니다 . 5 , 변비 개선 1 일 5 ∼ 10 ｇ 의 프 락 토 올리고당 을 4 주간 섭취 한 결과 , 변통 이 개선 되 었 습니다 . 6 , 폴리 페놀 의 효과 야콘 에 는 레드와인 에 많이 함유 되 어 있 다는 폴리 페놀 이 함유 되 어 있 어 스트레스 로 발생 하 는 활성산소 의 발생 을 억제 하 여 동맥 경화 를 예방 하 고 항산 화 작용 으로 피부 미용 에 도 아주 좋 습니다 . 야콘 은 달 고 맛있 지만 저 칼로리 이 고 , 비만 이나 당뇨병 을 예방 할 수 있 는 뛰어난 다이어트식 물 입니다 야콘 요리법 1 . 야콘 주스 : 우유 나 요 쿠르트 를 섞 어서 함께 갈 아 건강 주스 로 드실 수 있 습니다 . 2 . 야콘 술 : 과일 주 와 같 은 방법 으로 담가 두 면 약 5 일 이 지난 후 에 드실 수 있 습니다 . 야콘 은 술 의 알콜 농도 를 낮춰 주 는 역할 을 합니다 . 3 . 야콘 생채 : 야콘 을 무채 처럼 썰 어서 무생채 처럼 양념 하 여 야콘 생채 를 만들 어 밑반찬 으로 먹 어도 그만 입니다 . 4 . 각종 찌개 : 각종 생선찌개 에 무 , 연근 , 감자 , 당근 대신 넣 어서 조리 하 면 비린내 가 없 어 지 고 개운 한 것 이 특징 이 며 오랜 시간 이 지나 도 야콘 은 형태 와 향 을 그대로 지니 고 있 습니다 . 5 . 야콘 냉면 을 해 먹 을 수 있 습니다 . 야콘 을 엊 어서 먹 을 수 도 있 고 야콘 으로 만든 면발 도 건강식 으로 유명 합니다 . 6 . 삼겹살 , 고기볶음 , 구이 등 에 야콘 을 썰 어 넣 으면 지방질 이 거의 탄화 되 어 고기 가 연해 지 면서 맛 이 특이 하 고 잡 냄새 가 없 어 집니다 . 7 . 술안주 : 술상 에 안주 로 올리 면 간단 하 면서 도 입 을 깔끔 하 게 해 주 는 효과 적 인 술안주 가 될 수 있 습니다 . 야콘 색 이 변하 지 않 게 하 려면 냉수 나 설탕물 에 담갔 다가 바로 꺼내 면 됩니다 . 8 , 수제비 - 야콘 을 믹서 해서 밀가루 반죽 을 묽 게 하 여 수제비 국 을 만들 면 쫄깃 하 고 달 고 , 맛 이 일미 입니다 . 9 , 튀김 - 야콘 을 모양 있 게 낸 다음 계란 , 밀가루 , 빵가루 등 을 칠 한 후 식용유 에 튀깁니다 . 10 , 만두 - 만두피 만드 는 밀가루 반죽 을 야콘 즙 으로 하 고 속 양념 에 야콘 을 잘 게 썰 어서 약간 넣 으면 감미 가 있 습니다 . 11 , 야콘 술 - 야콘 을 물 에 씻 은 다음 용기 에 넣 고 소주 를 가득 채워 부 은 다음 5 일 후면 색깔 , 향기 가 좋 으며 알콜 농도 가 낮 아 집니다 . 고기 와 함께 - 삼겹살 , 고기볶음 , 구이 등 에 야콘 을 설어 넣 으면 지방질 이 거의 탄화 되 어 고기 가 연해 저 면서 맛 이 특이 하 고 잡 냄새 가 없 어 집니다 . 참고 로 야콘 은 겨울 에 재배 수확 되 기 때문 에 농약 이 필요 없 는 식물 이 며 , 퇴비 만 적절히 주 면 잘 자라 서 대부분 의 야콘 은 무공 해 식품 이 라 생식 하 기 에 아주 좋 습니다 . 그리고 고구마 와 달리 보관 을 아주 오랫동안 할 수 있 습니다 . 특별히 냉장고 에 넣 지 않 아도 한 달 정도 변질 되 지 않 으며 얼 지만 않 게 보관 하 면 두세 달 을 놔두 어도 싱싱 하 게 보관 됩니다 . 안데스 가 원산지 인 야콘 은 국화과 에 속하 고 전통 적 으로 약 으로 사용 되 었 으며 페루 의 원주민 들 의 전통 적 인 작물 을 대표 한다 . 야콘 덩이줄기 뿌리 는 달콤 한 맛 을 가지 고 있 고 사람 의 몸 에 서 프 럭 트 올리고당 을 소화 흡수 할 수 없 기 때문 에 야콘 은 체중 을 증가 시키 지 않 는다 . 공유 하 기 글 요소