[ 투데이 픽 ] 올리브유 노화 방지 하 고 장수 돕 는다 - 충청 투데이 
 [ 투데이 픽 ] 올리브유 노화 방지 하 고 장수 돕 는다 
 다양 한 요리 에 쓰이 는 올리브유 가 노화 를 예방 하 고 장수 에 도움 이 된다는 연구 결과 가 나왔 다 . 
 한국과학기술원 ( KAIST ) 에 따르 면 생명 과학 과 이승재 교수 연구 팀 이 올리브유 속 에 많이 함유 된 올레산 의 노화 방지 기능 을 확인 했 다 . 
 지난 30 여 년 간 과학자 들 은 건강 한 장 슈 를 위한 인체 원리 연구 를 지속 해 왔 다 . 
 생활 습관 , 유전 적 변화 등 이 노화 와 장수 에 막대 한 영향 을 주 는 것 을 알려졌 지만 음식 섭취 에 따른 물질대사 가 수명 을 조절 하 는 원리 는 잘 알려 지 지 않 았 다 . 
 올레산 함유 가 많 은 올리브유 
 상대 적 으로 추운 곳 에서 사 는 생명체 , 특히 변온 동물 은 더운 곳 에서 사 는 생명체 보다 더 오래 사 는 경향 이 있 다 . 
 다만 실제 낮 은 온도 환경 에서 사 는 게 장수 에 도움 이 되 는지 , 그렇 다고 하 면 어떤 원리 로 저온 에서 장수 효과 가 나타나 는지 는 잘 알려 지 지 않 았 다 . 
 이승재 교수 팀 은 수명 이 3 주 에 불과 해 장수 조절 연구 에 많이 활용 하 는 예쁜 꼬마 선충 으로 실험 을 진행 했 다 . 예쁜 꼬마 선충 은 고온 ( 25 도 ) 에서 보다 저온 ( 15 도 ) 에서 2 배 가량 더 오래 산다 . 
 연구 를 통해 낮 은 온도 에서 장수 하 기 위해서 는 ' 메디 에 이터 15 '( Mediator 15 ) 단백질 을 통해 올레산 양 을 유지 하 는 게 필수 적 이 라는 사실 을 규명 했 다 . 
 즉 올레산 이 부족 하 면 낮 은 온도 에서 도 수명 이 길 어 지 지 못한다는 것 이 다 . 
 메디 에 이터 15 발현 불포화 지방산 합성 효소 는 올레산 양 을 증가 시킨다 . 
 올레산 은 체내 단백질 품질 을 높여 장수 를 유도 한다 . 
 메디 에 이터 15 가 불포화 지방산 을 만드 는 효소 량 을 늘려 낮 은 온도 에 적응 하 는 데 도움 을 준다는 뜻 이 다 . 
 불포화 지방산 중 하나 인 올레산 은 메디 에 이터 15 가 가장 많이 발현 하 는 물질 이 며 , 대체로 올리브유 성분 55 ∼ 85 ％ 가 올레산 이 다 . 
 이승재 교수 는 " 외부 온도 같 은 주요 환경 요인 이 생체 내 지질 과 단백질 항상성 을 조절 해 노화 방지 와 장수 에 영향 을 준다 " 며 " 특정 지방산 섭취 가 건강 과 관련 있 다는 점 을 밝힌 연구 " 라고 말 했 다 . 
 이동엽 · 안 선우 박사 와 정윤지 박사 과정 생 이 공동 1 저자 로 참여 한 논문 은 ' 플로스 바이올로지 '( PLOS Biology ) 온라인 판 에 실렸 다 .