상기 고추냉이 나노 입자 는 , 젤라틴 을 50 ℃ 의 증류수 에서 완전히 용해 시킨 후 , 50 ℃ 의 감압 농축기 를 이용 하 여 증류수 를 증발 시켜 다층 레이어 를 형성 시키 고 , 상기 다층 레이어 를 상온 에서 24 시간 동안 건조 시키 고 , 건조 된 다층 레이어 에 상기 건조 된 다층 레어 이 100 중량 부 에 대해서 상기 고추냉이 추출물 100 중량 부 를 첨가 한 후 액상 으로 제조 하 고 , 상기 액상 을 초음파 분 산기 를 이용 하 여 상온 에서 1 시간 동안 균질 화 하 여 수용성 인 고추냉이 나노 입자 가 제조 될 수 있 다 .