현대 백화점 의 설 선물 중 눈 에 띄 는 것 은 연화 ( 軟化 ) 간 편식 인 ' 더 부드러운 갈비찜 혼합 세트 '( 총 1 . 9 ㎏, 한우 갈비찜 · 소갈비 찜 · 돼지 등 갈비찜 , 10 만 원 ) 다 . 연화 식 은 일반 음식 과 동일 한 모양 과 맛 은 유지 하 면서 씹 고 삼키 기 편하 게 만든 식사 를 말 한다 . 고온 · 고압 의 포화 증기 기술 로 단시간 조리 해 육즙 손실 이 최소 화 되 어 있 다 . 전자레인지 로 간단 하 게 조리 할 수 있 어 치아 가 약한 어르신 들 에게 최적 의 선물 이 다 .