특히 , 본 발명 은 종래 의 제조 방법 에 의한 김치 와 는 달리 김치 의 제조 단계 중 양념 투입 단계 시 에 버섯 또는 그 분쇄 물 을 첨가 하 도록 하 되 , 적용 되 는 버섯 은 목 이 , 흰목 이 , 싸리버섯 , 꾀꼬리버섯 , 농이 . 갓버섯 , 송이 , 표고 , 느타리 , 팽나무 , 맛버섯 등 식용 이 가능 한 모든 버섯 을 이용 하 는 김치 제조 방법 을 기술 적 사상 의 바탕 으로 한다 .