『 꼬막 』 to : 딸 에게 겨울 이 제철 인 꼬막 은 아직 까지 는 맛있 을 때 다 . 꼬막 은 날 로 도 먹 는다는데 . .. 그렇게 는 여직 못 해 봤 고 꼬막 을 어제 3000 원 어치 사 서 잘 먹 고 오늘 아침 에 야 남 은 것 으로 도삽 을 부린다 . 양 이 무척 많 다 . 3 , 000 원 으로 까보 니 큰 접시 로 수북 하 구나 . 굉장히 싸 네 ~~ 꼬막 은 살 아서 입 을 벌름거리 는 늠 으로 사 야 한다 . 별 해감 을 뺄 일 은 읍 꼬 . ..( 30 분 ~ 1 시간 이 면 충분 하 다 모래 를 먹 는 늠 이 아니 니까 ) 껍질 을 바락바락 문질러 씻 어야 한다 . 수세미 를 손 에 들 고 문질러 대 면 빠르 다 . 쎈 불 에 올려 논 냄비 에 물 이 팔팔 끓 으면 꼬막 을 넣 어 그 물 이 끓 기 직전 에 꺼내 야 한다 . 그래야 만 부드럽 고 맛있 다 . 오래 두 면 질겨진다 . 꼬막 의 단맛 도 빠져나가 고 , 끓 는 물 에서 도 거품 이 많이 일 므로 체 에다가 뜨거운 물 을 버리 고 조개 만 받쳐져 있 는 곳 에다 찬물 로 샤워 를 시킨다 . 그래야 잘 까지 므로 , 일일이 까 서 는 양념간장 에 무친다 . ( 간혹 죽 어라 까지 지 않 는 늠 은 그냥 버려 둔다 . 힘들 게 까보 면 뻘 만 들 었 다거나 냄새 꼬랑 한 오래전 죽 은 늠 이 거나 둘 중 하나 ! ) 까 낸 것 을 양념 을 하 는데 . .. 향신 채 는 ( 마늘 ) 너무 많이 넣 지 않 는 게 좋 다 . ( 꼬막 향 을 감하 므로 ) 껍질 을 좀 큰 것 으로 골라서 잘 씻 은 다음 양념 한 꼬막 을 다시 담 아 내 는데 , 뽄새 낼 일 이 없 으면 그냥 접시 에 소복히 담아내 면 된다 . 나 는 엊그제 먹 은 전복 껍질 이 있 어서 담아내 보 니 수월 하 고 좋 았 다 . 오늘 은 점심밥 이 어중간 해서 감자 를 쪄서 도삽 을 부려 보 았 다 . 꼬막 이 감자 랑 도 잘 어울릴 줄 미처 몰랐 구나 ! 김밥 이랑 도 잘 어울리 더구나 . .. 부드러우면서도 쫄깃 거리 는 꼬막 맛 이 , 나중 엔 김 에다가 감자 얹 고 콩자반 도 얹 고 , 오이 송송이 도 얹 고 , 점심 한 번 걸판지 게 잘 먹 엇 다 . 끄윽 , ( 살 이 마구 마구 찌 는 소리 ! ) " 응 ? 머 시 라 ? ? 조개 나 감자 는 다이어트 식품 이 라고 ? " 흐 . .. 그래도 넘 많이 먹 었 고 나 ~~ ㅠ , . ㅜ 엄마 , 2006 , 4 , 20 , * 여타 조개 들 해 감법 바닷물 과 같 은 농도 의 소금물 을 만들 어 조개 를 넣 고 그늘진 곳 에 2 ~ 3 시간 둔다 . 상태 가 심한 늠 들 은 8 시간 이상 . .. 하룻밤 도 . .. 그런데 , 여름 에 하룻밤 은 좀 무리 다 . 조개 들 의 상태 를 파악 해서 해감 질 도 해야 하 느니 . .. 괜히 살 은 늠 사 와서 죽이 지 말 고 , 자칫 잘못 하 면 냄새 난다 . 한 늠 이 라도 죽 은 게 섞이 믄 . .. 조심 조심 , 상태 를 봐 가 믄서 . .. 요즘 마트 에 비닐 물주머니 에 잠긴 바지락 은 그냥 바로 써도 좋 더라 ~ 공유 하 기 글 요소