" 완전히 다르 기 는 합니다만 , 그 차이 는 우열 이 아니 라 각도 입니다 . 마치 바둑알 의 희 고 검 은 것 과 단단 하 고 무른 것 을 같 은 차원 에서 비교 하 는 것 이 무리 인 것 과 같 다고 나 할까요 . 간단히 말 해 ' 일 로 향 ' 은 증제 차 에 덖음 차 를 많이 섞 은 것 이 고 , ' 포 종차 ' 는 가볍 게 발효 시킨 차 에 덖음 차 를 조금 섞 은 것 이 어서 맛 의 종류 부터 다릅니다 . 오히려 우리 가 주목 할 부분 은 블 렌 딩 입니다 . 좋 은 차 는 블 렌 딩 을 어떻게 하 느냐 에 의해 결정 된다고 생각 해도 좋 습니다 . 우리 가 마시 는 원두커피 를 생각 하 면 이해 가 가실 겁니다 . 이것 들 이 대부분 블 렌 딩 한 것 이 잖아요 ? 와인 이나 스카치 같 은 양주 들 도 마찬가지 고요 . 한 가지 만 으로 는 부족 합니다 . 그래서 저희 차 들 도 단엽 이 아니 라 거의 블 렌 딩 을 합니다 . "