외식 프랜차이즈 업계 , 메뉴 개발 · 가맹점 지원 활발 : 스포츠조선 
 외식 프랜차이즈 업계 , 메뉴 개발 · 가맹점 지원 활발 
 기사 입력 2018 - 05 - 13 15 : 20 : 54 
 1972 년 국내 에 프랜차이즈 산업 이 첫선 을 보인 지 벌써 45 년 이 지났 다 . 프랜차이즈 산업 은 양 적 , 질 적 으로 성장 을 거듭 해 왔 다 . 공정거래위 원회 에 등록 된 프랜차이즈 현황 을 보 면 2012 년 17 만 6788 개 이 던 가맹점 수 는 2016 년 21 만 8997 개 로 증가 했 다 . 4 년 동안 4 만 여 개 의 가맹점 이 증가 한 반면 프랜차이즈 가맹 본부 의 증가 폭 은 크다 . 2012 년 2678 개 이 던 가맹 본부 는 2016 년 4268 개 로 두 배 가깝 게 증가 했 다 . 브랜드 수도 2012 년 3311 개 에서 2016 년 5273 개 로 가맹점 증가 폭 을 앞질렀 다 . 
 안정훈 진창 업 컨설턴트 대표 는 " 매년 큰 폭 으로 증가 하 는 가맹 본부 와 브랜드 사이 에서 예비 창업자 들 의 고민 이 깊 어 지 는 것 은 당연 하 다 " 며 " 동종 업종 에서 비슷비슷 한 콘셉트 의 브랜드 가 많 은 만큼 가맹 본부 의 노하우 와 가맹점 지원 , 위기관리 능력 등 을 살펴볼 필요 가 있 다 " 고 말 했 다 . 특히 외식업 의 경우 메뉴 개발 이 중요 하 다 도 강조 했 다 . 
 실제 외식 프랜차이즈 업계 는 최근 메뉴 개발 과 가맹점 지원 폭 을 넓히 고 있 는 모습 이 다 . 
 용 우동 이 선보인 신 개념 분식 편의점 분식 발전소 의 경우 자동 주문 발매기 와 셀프 시스템 을 도입 해 인건비 를 줄이 고 , 국민 들 이 선호 하 는 분식 을 엄선 해 음식 초보 자 도 손쉽 게 운영 할 수 있 도록 식 재료 를 원 팩 화 했 다 . 용 우동 운영 노하우 에 최근 트렌드 에 맞 는 메뉴 개도 한창 이 다 . 
 죽 전문점 본 앤본 은 계절 별 , 분기 별 로 꾸준 한 신 메뉴 를 선보이 고 있 다 . 지난해 여름 에 는 홍 삼죽 과 친환경 야채 카레 죽 을 선보여 호응 을 얻 기 도 했 다 . 본 앤본 의 장점 은 100 % 유기농 쌀 과 국산 참기름 , 친환경 녹두 와 팥 , 국내 산 전복 , 친환경 채소 육수 를 사용 한다는 점 이 다 . 본 앤본 관계자 는 " 젊 은 고객 들 의 기호 에 맞 는 매콤 한 맛 의 죽 개발 등 고객 별 수요 에 맞춘 기능 성 제품 개발 에 주력 하 고 있 다 " 며 " 건강 이 좋 지 않 은 환자 들 도 안심 하 고 먹 을 수 있 도록 친환경 유기농 재료 로 만든 고영 양식 기능 성 죽도 개발 할 계획 " 이라고 말 했 다 . 
 메뉴 개발 을 비롯 해 가맹점 의 지원 도 꼼꼼히 살펴봐야 할 사항 이 다 . 두 마리 치킨 프랜차이즈 티 바 두 마리 치킨 은 올해 3 월 불 맛 을 살린 119 불 양념치킨 과 양심 치킨 , 국물 떡볶이 등 신 메뉴 3 종 을 출시 해 메뉴 경쟁력 을 높였 다 . 티 바 두 마리 치킨 은 또 가맹점 의 매출 활성 화 를 위해 배달 의 민족 , 요기 요 등 의 배 달 어 플 할인 프로모션 을 진행 하 면서 프로모션 할인 금액 분담금 의 70 % 정도 를 가맹점 에 지원 하 고 있 다 . 예비 창업자 가 초기 투 자금 을 아낄 수 있 도록 가 맹비 , 보증금 , 로열티 를 일체 면제 하 는 3 무 정책 도 시행 중 이 다 . 
 차돌박이 전문점 일차 돌 은 차돌박이 를 낮 은 가격 에 판매 해도 높 은 마진 을 남길 수 있 는 시스템 이 장점 이 다 . 일 차 돌 의 메뉴 는 차돌박이 를 비롯 해 한국인 이 좋 아 하 는 소 양념 갈비 , LA 갈비 , 꽃 살 을 더 했 다 . 기본 으로 제공 되 는 조개탕 과 차돌 된 장찌개 , 차돌 설렁탕 , 차돌 초밥 등 독특 한 메뉴 가 눈 에 띈다 . 일 차 돌 은 20 호 점 에 한 해 6 무 창업 특전 도 진행 중 이 다 . 가 맹비 와 교육비 , 오픈 물품 비 , 오픈 홍보 대 행비 , 계약 이행 보증금 , POS 등 을 면제 하 는 게 특징 이 다 . 일 차 돌 관계자 는 " 고객 에게 는 질 좋 은 제품 을 저렴 하 게 , 창업자 에게 는 적 은 투자 로 높 은 수익 을 낼 수 있 도록 설계 했 다 " 고 말 했 다 .