가장 아래 등급 인 세보 ( CEBO ) 등급 은 이베리코 흑 돼지 와 일반 품종 인 듀 록의 50 % 교배 종 으로 올리브유 를 섞 은 사료 를 먹이 고 방목 없이 축사 에서 10 개월 키운 일종 의 잡종 이 다 . 중간 등급 인 세보 데 캄포 ( CEBO DE CAMPO ) 는 세 보종 을 다시 이 베리코 흑 돼지 와 교배 시킨 75 % 교배 종 으로 올리브유 를 섞 은 사료 와 풀 을 먹이 고 방목 해 12 개월 을 사육 한다 . 가장 높 은 등급 인 베 요타 ( BELLOTA ) 는 75 % 이상 또는 100 % 순종 이베리코 흑 돼 지 다 . 전체 이베리코 흑 돼지 중 단 5 % 내외 만 이 베 요타 등급 이 며 14 개월 이상 사육 하 는데 , 스페인 정부 로부터 6 개월 이상 방목 , 도토리 농장 약 3000 평 당 1 마리 허용 이 라는 기준 으로 엄격히 관리 되 는 명품 돼지 다 . 일반인 들 은 이베리코 돼지 는 전부 도토리 를 먹 고 자라 는 것 으로 알 고 있 는 경우 가 많 은데 사실 은 베요 타급 만 이 도토리 를 먹 는다 .