율 피 의 숙성 온도 가 18 ℃ 보다 높 은 비 교예 3 의 경우 에 는 차 에서 이취 가 나 기 호도 와 상품 성 을 떨어트리 는 문제점 이 있 으며 , 율 피 의 숙성 온도 가 12 ℃ 보다 낮 은 실시 예 14 의 경우 에 는 율 피 가 변질 될 가능 성 이 있 는 문제점 이 있 었 다 . 따라서 율 피 의 숙성 온도 는 12 내지 18 ℃ 가 가장 바람직 하 다 .