' 커피 와 사람 들 ' 분당 율 동공 원점 백 석훈 점장 커피 전문점 ' 커피 와 사람 들 ' 은 여느 커피 전문점 과 는 조금 다르 다 . 커피 업계 에서 알아주 는 바리스타 이 자 삼청동 로스 터리 커피 전문점 ' 연두 ' 를 운영 하 는 여선구 대표 를 중심 으로 커피 를 좋아하 고 커피 에 대한 철학 을 공유 하 는 사람 들 이 의기투합 해 커피 공동체 를 만든 데 서 비롯 된 브랜드 이 다 . 이런 이유 로 커피 와 사람 들 은 본사 매뉴얼 에 따르 는 일반 프랜차이즈 형태 가 아니 라 수평 적 인 관계 에서 매장 간 에 사업 노하우 와 의견 을 교환 하 고 있 다 . 경기 분당 에서 율 동공 원점 을 운영 하 는 백 석훈 점장 ( 사진 ) 은 " 전국 10 여 곳 에서 운영 되 고 있 는 커피 와 사람 들 은 좋 은 사람 들 이 모여 좋 은 음악 을 들으며 맛있 는 커피 를 즐기 는 공간 을 지향 한다 " 며 " 커피 생산지 로 유명 한 각국 의 좋 은 생두 를 찾 아 직접 수입 ( 공동 구매 ) 하 고 온 ㆍ오프라인 미팅 을 통해 로스팅 은 물론 커피 의 맛 추출 과 관련 된 부분 까지 의견 을 교환 하 고 있 다 " 고 소개 했 다 . 커피 와 사람 들 은 4 대륙 에서 나오 는 13 종 의 커피 원두 를 직수입 해서 매장 에서 직접 로스팅 하 고 추출 한 핸드 드립 커피 를 선보이 고 있 다 . 각 생산지 별 커피 의 독특 한 맛 과 향 을 지니 고 있 어 개성 적 인 커피 맛 을 느낄 수 있 다는 게 백 점장 의 설명 이 다 . 백 석훈 점장 은 군 생활 중 알 게 된 지인 을 통해 커피 업계 에 입문 한 케이스 다 . 커피 를 좋아하 고 서비스업 계통 에 도 관심 이 많 았 다 . 여선구 사장 밑 에서 기초 를 배웠 고 7 년 여 간 의 실전 경험 을 통해 전문 바리스타 로 거듭났 다 . 커피 와 사람 들 율 동공 원점 은 지난 2007 년 말 3 억 5 , 000 만 원 을 들여 오픈 한 점포 로 132 ㎡ 공간 에 직수입 한 각국 의 원두 를 비롯 해 커피 볶 는 기계 , 각종 서적 과 오디오 시디 등 이 함께 자리 하 고 있 다 . 커피 의 맛 뿐 만 아니 라 커피 장인 의 숨결 과 철학 까지 도 함께 공유 할 수 있 도록 한 것 이 다 . 또한 커피 판매 뿐 만 아니 라 드립 커피 에 관심 이 많 은 이 들 을 대상 으로 한 달 4 주 코스 의 커피 취미 반 도 운영 하 고 있 다 . 이곳 이 여타 전문점 과 는 차별 화 되 는 요소 는 바리스타 가 커피 를 추출 하 는 모습 을 고객 이 직접 보 면서 대화 를 할 수 있 도록 ' 바 ( bar ) ' 가 마련 되 어 있 다는 점 이 다 . 백 점장 은 " 처음 커피 점 을 오픈 한 취지 가 믹스 커피 나 달달 한 마 끼 아 또 위주 의 국내 커피 시장 에서 스트레이트 커피 의 다양 하 고 깊 은 맛 을 좀 더 알리 기 위함 이 었 던 만큼 고객 과 이야기 를 할 수 있 도록 인테리어 에 바 를 넣 게 됐 다 " 고 설명 했 다 . 대부분 은 매장 에서 직접 볶 아 만든 신선 한 커피 와 개성 있 는 맛 에 만족 을 표하 지만 간혹 까다로운 손님 의 경우 커피 맛 이 본인 의 입맛 에 맞 지 않 는다는 경우 도 있 다 . 그러면 백 점장 은 커피 의 제조 과정 을 한 번 더 생각 하 게 되 고 다른 각도 에서 연구 를 하 게 된다고 말 했 다 . 공원 이 근처 에 있 어 토스트 , 케이크 , 와플 등 의 서브 메뉴 를 비롯 해 유기농 주스 와 차 도 구비 했 다 . 월 매출 은 2 , 700 만 ~ 3 , 000 만 원 수준 이 다 . 이상훈 기자 shlee @ sed . co . kr [ 한국 아이 닷컴 인기 기사 ] ☞   " 꼬꼬면 빨리 수출 해 달 라 " 해외 서 도 발칵 ☞   한국 발칵 뒤집 을 ' 돌풍 의 車 ' 드디어 … ☞   톱스타 가방 공항 서 검색 했 더니 … 대 망신 ☞   연상녀 ' 은밀 한 유혹 ' 에 완전히 속 아서 … ☞   임원 달 면 그랜저 대신 K 7 을 … 이유 있 었 네 [ ⓒ 인터넷 한국일보 ( www . hankooki . com ) , 무단 전재 및 재 배포 금지 ]