식품 에 사용 되 는 유화제 로 는 글리세린 지방산 에스테르 ( Monogly ) , 쏘 르비 탄 지방산 에스테르 ( Sorpan ) , 프로필렌글리콜 지방산 에스테르 ( Aldo ) , 슈가 에스텔 ( Sugar Ester ) 와 폴리 소르 베이트 ( Polysorbate ) 등 이 있 으며 , 이 들 을 혼합 하 여 사용 하 면 유화 의 효과 가 더욱 커진다 .