▶▶ 2004 년 , 일본 은 ‘ 초라 한 밥상 ’ 으로 돌아가 고 있 다 - 70 ~ 80 세 노인 들 은 혈기 왕성 한 데 반해 40 - 50 대 중 장년층 은 질병 에 시달리 는 기이 한 현상 . 유명 한 장수 촌 에서 저주 받 은 마을 로 불리 게 된 일본 ‘ 유즈 리 하 라 마을 ’ 의 비밀 은 ? : 식습관 의 변화 세계 제일 의 장수 나라 로 불리 는 일본 에서 는 지금 , 풍성 한 서구 식 식탁 에서 초라 한 옛날 식 밥상 으로 돌아가 는 열풍 이 불 고 있 다 . ‘ 초라 한 밥상 ’ 의 정제 하 지 않 은 혹은 덜 정제 한 거친 음식 들 , 즉 섬유질 이 많이 든 음식 들 을 생 / 로 / 병 / 사 / 의 비밀 에서 밀착 취재 한다 . - 도쿄 의 점심 시간 , 젊 은 여성 들 사이 에서 저 인슐린 도시락 이 불티나 게 팔리 고 있 다 . 식사 후 혈당 에 관여 하 는 호르몬 , 인슐린 을 조절 하 면 살 이 빠진다 . GI ( Glycemic Index ) 수치 가 낮 은 거친 음식 은 몸속 혈당치 의 상승 속도 를 늦춰 인슐린 분비 를 억제 하 고 당 이 지방 으로 축적 되 는 비율 을 줄인다 . 배부르 게 먹 으면서 부작용 없이 건강 하 게 살 을 빼 는 저 인슐린 다이어트 현장 을 찾아간다 . ▶▶ 지금 까지 알려 지 지 않 은 ‘ 식이 섬유 ’ 의 새로운 효과 들 ! - 식이 섬유 가 많 은 거친 쌀 이 비만 을 없앤다 : 농촌 진 흥청 이 개발 한 기능 성 쌀 ‘ 고 아미 2 호 ’ - 연대 세브 란스 병원 장양수 교수 팀 의 연구 : 당뇨 증세 가 있 는 심장 질환 환자 들 에게 흰쌀밥 VS 전 곡류 를 16 주간 먹인 놀라운 결과 는 ? 지금 까지 알려진 식이 섬유 의 몸속 작용 은 장운동 을 도와 변비 를 예방 하 는 것 에 불과 했 다 . 그러나 식이 섬유 에 는 암 과 심장 병 을 예방 할 뿐 만 아니 라 비 만 , 당뇨 , 저 혈당 과 같 은 각종 성인병 예방 에 도 탁월 한 효과 가 있 다는데 . .. 섬유질 이 많이 함유 된 거친 음식 이 오장육부 를 튼튼 하 게 하 는 몸속 작용 , 그 메커니즘 과 새롭 게 밝혀 지 고 있 는 놀라운 효과 들 을 생 / 로 / 병 / 사 / 의 비밀 에서 최초 공개 한다 . ▶▶ 핀란드 , ‘ 거친 음식 ’ 으로 장수 하 는 사람 들 ! - 핀란드 의 일반 가정 , 학교 , 양로원 , 암 치료 를 위한 병원 의 식탁 에 도 ‘ 호밀빵 ’ 은 꼭 있 다 ! - 겨울철 건강식 으로 먹 는 깔 라 꾸 꼬 파이 와 선지 팬케이크 가 왜 몸 에 좋 을까 ? ‘ 호밀빵 ’ 을 비롯 한 전곡 식품 에서 섬유질 섭 취량 의 40 % 를 충당 하 고 있 는 핀란드인 . 서구 식 식단 을 따르 는 핀란드인 이 미국인 보다 암 발병률 에서 50 % 이상 낮 은 수치 를 보이 는 이유 는 무엇 일까 ? 핀란드 VTT 연구소 가 밝혀낸 식이 섬유 의 암 억제 와 성인병 예방 효과 , 그리고 핀란드 의 ‘ 식사 를 통해 건강 해 지 는 방법 ’ 을 집중 조명 한다 . 공유 하 기 글 요소