상기 산 발효 액비 저장조 는 상기 미생물 발효 숙성 조 에 의해 산 발효 된 산 발효 액비 를 저장 하 는데 , 이 산 발효 액비 는 pH 가 낮 고 유기산 의 함량 이 매우 높 은 액비 이 다 . 이 산 발효 액비 는 저장 기간 중 지속 적 인 발효 가 일어나 며 유기산 냄새 를 제외 한 악취 가 거의 없 으며 저장 성 이 매우 우수 하 다 . 상기 산 발효 액비 저장조 에 는 통기성 산 발효 미생물 등 의 슬러 지가 침강 하 는 것 을 방지 하 기 위하 여 브로 윙 장치 가 설치 된다 .