한우 , 키조개 , 표고버섯 삼합 으로 유명 한 장흥 정남진 토요 시장 에 갔 다 . 재래 시장 도 구경 하 고 , 한우 도 싸 게 먹 고 . .. 6 년 만 에 다시 찾 았 다 . 장흥군 에서 관리 를 잘 하 고 있 어서 믿 고 찾 을 수 있 다 . 갔 던 때 가 점심 시간 이 라 일단 , 배 부터 채우 기 로 했 다 . 한우 도 싸 게 먹 고 , 재래 시장 도 구경 하 고 , 아주 좋 았 다 . 식육 식당 의 상차림 까지 군청 에서 관리 를 하 고 있 어 더 믿음 이 간다 . 보통 1 층 은 고기 파 는 곳 , 2 층 은 고기 를 구워 먹 는 식당 이 다 . 맘 에 드 는 적당 한 곳 에서 고기 를 구입 해서 들어가 면 된다 . 주말 에 는 관광객 이 아주 많 아서 , 식당 내부 가 복잡 하 므로 , 친절 ! 이런 거 기대 하 면 사 치일 것 같 다 . 고기 와 키조개 ( 1 만 원 ) 는 1 층 식육 점 에서 구입 , 6 만 원 정도 고기 값 만 낙엽 살 , 꽃등심 합해서 700 g 에 5 만 원 정도 표고버섯 은 구워 먹 는 식당 에서 1 만 원 짜리 구입 구워 먹 는 식당 에서 26 , 000 원 지불 했 다 . ( 기본 2 인 + 어린이 2 인 , 표고 1 만 원 , 맥주 1 , 음료수 1 ) 기본 상차림 . 식당 마다 다르 다 . 돌판 에 기름 덩이 를 올려 주 는 게 좀 시골 스러웠 다 . 소고기 는 기름 이 적 어 구울 때 아주 요긴 하 게 쓰였 다 . 돌판 에 기름 덩이 로 기름칠 하 고 고기 를 올린다 . 핏물 이 올라오 면 , 뒤집 는다 . 표고버섯 도 같이 구워 준다 . 그 다음 잘라서 입 으로 쏙 쏙 한우 삼합 을 먹 기 위해 키 조개관자 도 같이 굽 는다 . 상추 에 한우 , 표고 버 서 , 키 조개관자 로 삼함 을 만들 어 먹 는다 . 육지 와 바다 의 만남 . .. 쫄깃 하 면서 입안 에 바다 와 육지 의 육즙 이 쫘 ~ ㄱ 퍼진다 . 각자 의 역할 이 있 어 조화 롭 게 맛있 다 . 이번 엔 낙엽 살 을 올려 굽 는다 . 낙엽 살 로 삼함 을 만들 어 먹 는다 . 고기 가 얇 아 조금 크 게 잘라서 먹 는 것 이 좋 다 . 낙엽 살 의 부드러움 과 관자 와 버섯 의 쫄깃 함 이 조화 롭 다 . 소 금장 에 찍 어서 삼합 을 만들 어 먹 어도 맛있 다 . 관자 가 질길 것 같 은데 , 쫄깃 하 면서 부드럽 다 . 씹 는 맛 이 아주 일품 이 다 . 고기 먹 고 소화 도 시킬 겸 시장 구경 을 나섰 다 . 그 전 보다 변한 건 사람 이 많 다는 것 과 , 어딘지 모르 게 체계 가 잡힌 것 같 다는 느낌 이 들 었 다 . 장흥 은 전국 표고버섯 생산량 의 70 % 를 차지 한다고 한다 . 표고버섯 1 kg 에 10 , 000 원 , 아주 싼 편 이 다 . 표고버섯 은 말린 것 이 향 이 진하 게 난다 . 그러나 생 표고 는 진한 향 이 거의 나 지 않 는다 . 후식 으로 먹 으려고 , 딸기 를 한 박스 샀 다 . 5 천 원 짜리 를 4 천 원 주 고 샀 다 . 재래 시장 이 라 4 천 원 치 고 는 양 이 아주 많 다 . 과육 이 단단 하 고 , 당도 가 높 아서 아주 맛있 다 . 다리 밑 에 쉬 어 가 라고 징검다리 도 만들 어 놨다 . 동심 으로 돌아가 고 싶 다 . 요놈 들 보 고 있 으니 어찌나 귀여운지 . ..