@ 벌거벗 은 공화국 의 통 곡식 자연 건강 밥상 의 모습 이 며 봄 의 나물 로 대표 되 어 지 는 달래 , 냉이 , 유채 나물 , 봄동 등 으로 밥상 을 차렸 습니다 . 우리 지역 에서 만 맛 볼 수 있 는 밭벼 현미 와 공화국 백숙 , 소금 이나 어떠 한 양념 없이 만들 어 진 유정 란 스크램블 , 물 에 살짝 데친 부 로 콜리 와 잎 , 공화국 양념 된장 과 공화국 김치 로 차려진 통 곡식 자연 건강 밥상 입니다 . 냉이 는 끊 는 물 이 아닌 50 ~ 60 도 정도 의 끊 기 전 물 에 효소 와 효모 , 비타민 등 을 자연 그대로 섭취 가 될 수 있 도록 불 을 줄이 고 시간 을 길 게 하 여 데쳐 내 는 것 이 며 가운데 부분 은 조금 덜 익 한다고 생각 으로 데쳐 내 는 것 입니다 . 유채 나물 또한 짢은 시간 에 끊 는 물 에 데쳐 내 는 것 이 아니 라 시간 을 길 게 약한 불 에서 가운데 속 은 덜 익힌 상태 로 데쳐 내 어 채소 을 통하 여 자연 의 효소 등 미생물 을 활성 화 되 어 지 는 상태 로 밥상 으로 올리 는 것 이 며 , 채소 을 불과 의 만남 에서 일반 적 인 조리 방식 과 달리 하 는 것 입니다 . 우리 몸 곳곳 에서 효소 들 이 발생 되 어 지 지만 이것 만 으로 부족 함 으로 자연 의 효소 을 계속 공급 되 어 져야 인체 의 각 기능 들 이 제 역할 이 되 어 짐 으로 음식 을 통하 여 자연 의 효소 와 효소 에 필요 한 영양 적 인 부분 을 보충 을 해야 하 는 것 입니다 . 건강 한 흙 에서 자란 채소 들 이 효소 와 영양 적 인 면 에서 월등히 풍부 하 다고 하 는 것 은 과학 적 으로 도 증명 이 되 어 지 고 있 습니다 . 미국 의 학자 들 이 30 년 이전 의 같 은 채소 에 비하 여 지금 생산 되 어 져 흔히 먹 고 있 는 같 은 채소 인데 도 영양 적 인 면 에서 50 % 가 반감 되 어 진 농산물 들 이 생산 되 어 지 고 우리 밥상 에 올려 지 고 있 다고 하 는 연구 가 발표 되 어 충격 을 주 고 있 습니다 . 최근 들 어 미용 이나 다이어트 을 위하 여 밥상 에 많 은 관심 으로 이어져 채소 와 친 환경 에 대한 관심 은 많 으나 채소 가 어떤 곳 에서 어떠 한 농장주 의 마음 으로 길러 지 고 , 채소 가 자라 는 동안 섭취 되 어 진 비료 가 채소 의 영양 적 인 면 에 끼친 영향 이나 농장 의 흙 의 상태 에서 민감 하 게 나타내 어 지 는 효소 등 이 채소 에 내 가 몸 에 필요 한 량 을 같이 하 고 있 는가 하 는 고민 정도 가 필요 한 때 이 며 미용 과 건강 에 절대 적 인 영향 을 미치 기 때문 입니다 . @ 냉이 와 달래 , 봄동 , 유채 을 깨 기 위하 여 출발 하 는 것 입니다 . 옆 에 카메라 는 MBC 에서 촬영 을 하 는 것 입니다 . @ 봄나물 요리 에 대한 질문 을 답 을 해 드리 는 모습 입니다 . 냉이 는 된장 과 약간 의 고추장 , 산 채소 발효 액 , 현미 식초 , 표고 가루 , 새우 가루 와 멸치 가루 약간 , 간장 , 어간장 약간 , 종합 가루 약간 ( 콩 , 천 국장 가루 , 보리 가루 등등 20 여 가지 ) 넣 고 무쳐 내 었 습니다 . 강한 양념 은 최대 한 줄 이 면서 견과 류 을 가루 로 하 여 사용 하 는 것 을 좋 아 합니다 . @ 겨울 동안 달래 을 채 취하 는 밭 으로 겨울 내내 먹 을 수 있 는 자연 그대로 의 달래 밭 입니다 . 최소한 2 ~ 3 년 이상 되 어 진 굵 은 달래 만 채취 하 고 봄 이 되 어 씨앗 이 자연 그대로 떨어져 가을 이 되 면 발아 되 어 자라 므로 따로 달래 씨앗 파종 없이 겨울 동안 달래 밭 으로 이용 하 고 여름 에 는 풀 을 채취 하 는 밭 으로 이용 합니다 . 올해 는 여기 에 봄 에 단수수 을 파종 하 여 사람 과 닭 들 이 나누 어 먹 게 될 것 같 습니다 ;. 달래 는 채 취와 손질 하 는 데 조금 손 이 가 지만 자연 그대로 의 향 과 맛 에 있 어서 는 시중 에 하우스 에 비료 로 키워진 달래 와 영양 적 인 면 에서 도 월등 하 지만 이 보다 자연 의 효소 등 에 있 어서 는 너무나 귀하 고 귀하 다 하 지 않 을 수 가 없 습니다 . 달래 라는 봄나물 로 만 생각 하 기 보 다는 자연 의 계절 에 자연 의 제일 작 은 생명체 인 미생물 , 효소 등 이 인체 에 충분히 계절 에 맞추 어 우리 몸 에 공급 되 어 짐 의 로서 인체 의 신진대사 가 원활히 이루 어 짐 으로서 미용 과 건강 에 필요 한 기초 가 세워 진다고 봅니다 . 자연 의 풀 을 자연 그대로 섭취 하 는 것 은 자연 의 효소 등 을 섭취 하 는 것 입니다 . 자연 의 효소 는 인체 에 가장 중요 한 인체 의 촉매 작용 을 하 게 되 어 집니다 . @ 많 은 분 들 의 풀 에 대한 효능 에 대하 여서는 박사 급 이 지만 풀 을 불 을 이용 하 는 데 있 어 영양 적 인 면 과 효소 등 미생물 에 대한 이해 가 부족 하 지 않 나 싶 습니다 . 각 가지 채소 에 따라 일반 적 인 양념 사용 에 있 어서 는 인터넷 이나 요리 책 을 통하 여 많이 알려져 있 지만 건강 과 미용 등 에 있 어서 천연 양념 사용 에 대한 이해 가 2 % 부족 함 을 언제나 갖 게 되 어 집니다 . 나이 에 맞 게 건강 을 유지 시키 기 위하 여서는 운동 이나 음식 을 먹 는 것 만 으로서 지속 시키 는 데 한계 가 있 다고 봅니다 . 먹거리 에 있 어서 는 건강 한 흙 에서 자란 먹거리 을 불과 물 을 적절히 이용 하 면서 천연 양념 을 이용 하 여 음식 을 만들 고 , 음식 을 올바르 게 먹 는 세 가지 가 20 년 동안 내 가 내 몸 농사 을 지 어 오 면서 느끼 게 되 어 진 생각 이 며 나 의 실천 입니다 . 삶 에 있 었 서 도 집 의 환경 과 일 , 가족 관계 등 도 지대 한 영향 도 분명 있 으며 기회 가 닿 는 데 로 글 을 올려 보 겠 습니다 . @ 현미밥 을 먹 는다고 하 는 것 만 으로 는 2 % 가 부족 한 밥상 이 될 수 가 있 습니다 . 통 곡식 밥상 이 좋 다고 하 는 것 은 누구 나 인식 하 고 있 지만 현미 와 잡곡 의 비율 이나 반찬 의 부식 과 밥 의 주식 이 먹 는 비율 에 따라 잡곡 과 비율 이 달라져야 한다는 것 이 20 년 의 생각 이 며 실천 입니다 . 현미 와 잡곡 의 비율 에 따라 부식 의 반찬 을 만들 때 에 나물 무침 이나 겉절이 등 을 만드 는 데 있 어서 견과 류 천연 양념 을 이용 함 으로서 잡곡 의 미네랄 을 보충 할 수 있 는 음식 만들 기 노하우 가 필요 하 지 않 나 싶 습니다 . 공유 하 기 글 요소