월간 SPACE ( 공간 ) - 맥심 플랜트 
 맥심 플랜트 
 애 이아이 아키 텍 츠 
 조성익 ( 홍익 대학교 교수 ) ​ 
 도시 의 광장 , 카페 
 지금 , 도시 의 대표 적 인 공공 공간 은 어디 일까 ? 카페 다 . 대 도시 의 중심 에서부터 작 은 마을 의 뒷골목 까지 구석구석 들어선 카페 에 사람 들 이 모여 든다 . 지금 가장 역동 적 인 디자인 실험 이 벌어지 는 공간 은 어디 일까 ? 아마도 카페 일 것 같 다 . 대 기업 가맹점 부터 동네 카페 까지 , 새로운 공간 , 재료 , 디테일 , 가구 를 실험 하 는 디자인 격전장 이 되 고 있 다 . 
 어느새 삶 의 곳곳 에 스며들 어 있 는 카페 는 도시 의 기반 시설 이 라 불러도 손색 이 없 다 . 도서관 , 학교 , 병원 , 체육관 , 관공서 의 한구석 에 는 어김없이 ​ 카페 가 있 고 사람 들 은 커피 잔 앞 에 앉 아 얘기 를 나누 고 혼자 생각 에 잠기 기 도 한다 . 24 시간 불 이 켜진 편의점 이 어두운 뒷골목 의 가로등 역할 을 하 듯 , 남녀노소 가리 지 않 고 사람 들 을 모으 는 카페 는 도시 의 광장 역할 을 한다 . 이제 카페 는 우리 시대 의 아고라 가 되 었 다 . 
 사업자 들 은 일찌감치 카페 의 도시 속 역할 을 간파 한 듯 하 다 . 스타 벅스 를 설립 한 하워드 슐츠 는 카페 사업 의 본질 이 커피 를 파 는 것 이 라기 보다 는 집 과 직장 과 는 다른 ‘ 제 3 의 장소 ( third place ) ’ 를 만드 는 것 이 라 했 다 . 더 나아가 “ 사람 들 을 연결 하 고 커뮤니티 를 만드 는 힘 이 커피 에 있 다 ” 고 주장 한다 . 이 말 이 과장 이 든 아니 든 카페 가 도시 사람 들 에게 수준 높 은 공공장소 를 제공 하 고 있 는 것 은 사실 이 다 . 상황 이 이렇 다 보 니 카페 사업자 들 은 현대판 광장 을 새롭 게 계획 하 고 꾸미 는 데 많 은 시간 과 비용 을 들이 고 있 다 . 
 장소 가 곧 상품 이 고 투자 가치 가 있 다는 사업자 의 인식 은 건축가 , 혹은 공간 디자이너 에게 큰 기회 다 . 자본 과 재능 이 모여들 면서 , 카페 는 공간 디자인 분야 의 다채 로운 실험 무대 가 되 었 다 . 
 주 도로 에 면한 건물 의 입면 에 는 유리 로 된 접이문 , 패턴 이 있 는 고정 창 , 그늘 을 제공 하 기 위한 접히 는 금속 타 공 패널 을 나란히 구성 하 여 언제나 변화 하 는 모습 을 갖 는다 . 
 건축가 박진 은 식품 회사 맥심 을 위한 도시 광장 을 차분 하 고 보수 적 인 색깔 로 설계 했 다 . 인스턴트 커피 제조사 동서 식품 의 첫 번 째 카페 겸 플래그 십 스토어 인 맥심 플랜트 는 진한 갈색 패널 로 마감 한 상자 모양 의 건물 이 다 . 반듯 한 직사각 형 의 정면 벽 은 유리창 과 패널 을 가로세로 로 짜 맞추 듯 디자인 했 다 . 측면 벽 은 창문 을 최소한 으로 줄이 고 넓 고 평평 한 벽 을 만들 었 다 . 작 은 간판 을 설치 하 고 , 주 출입구 의 폭 을 좁혔 다 . 외관 의 이미지 는 차분 해서 , 낮 은 목소리 로 이야기 하 는 점잖 은 신사 같이 보인다 . 5 층 과 6 층 에 걸쳐 외벽 에 설치 된 물방울무늬 의 스크린 창문 이 없 었 다면 이 건물 에서 상업 건물 의 주장 을 읽 어 내 기 어려웠을 것 이 다 . 
 이런 담담 함 은 내부 에 도 이어진다 . 3 층 에 위치 한 카페 공간 의 바닥 은 엷 은 갈색 타일 로 마감 했 고 , 원형 과 직선 을 조합 한 스테인리스 스틸 커피 바 를 두 었 다 . 따뜻 한 갈색 과 무채색 톤 의 조합 을 크 게 벗어나 지 않 는 가구 와 조명 으로 공간 을 채웠 다 . 중앙 공간 을 상부 로 높 게 열 고 구리 재질 의 금속 커튼 을 두른 것 이 공간 에서 기억 될 만 한 요소 다 . 
 “ 플랜트 ( plant ) 가 공장 과 식물 이 라는 두 가지 의미 를 가진다는 데 착안 했 습니다 . ” 맥심 의 브랜드 가 어떻게 공간 에 반영 되 었 는가 , 라는 질문 에 대한 건축가 의 대답 이 다 . 박진 은 지하 공간 ( 1 ~ 2 층 ) 에 두 층 높이 의 공간 을 만들 고 ​ 대형 커피 로스팅 기계 를 두 어 ‘ 공장 ’ 의 이미지 를 표현 했 다 . 방문객 들 은 커피 를 마시 면서 원두 가 로스팅 되 는 과정 을 바라볼 수 있 다 . 실은 식품 회사 인 맥심 의 경우 인스턴트 커피 제품 을 만드 는 굴뚝 형 공장 이 이 들 의 본래 ‘ 플랜트 ’ 일 테 지만 , 대중 에게 친근 한 로스팅 기계 의 모습 을 통해 이 를 상징 적 으로 표현 했 다고 한다 . 커피 제조 과정 을 그린 대형 금속 벽화 에서 도 공장 의 상징 을 다시 한 번 강조 하 고 있 다 . 
 식물 이 라는 의미 의 플랜트 는 좀 더 직설 적 으로 표현 했 다 . 햇빛 이 드 는 남쪽 창 의 내부 에 는 덩굴식물 인 스킨 답서 스 를 커튼 처럼 늘어뜨리 고 외부 에 는 자작나무 를 심 어 동음이의어 의 아이디어 를 공간 으로 완성 했 다 . 인공 과 자연 의 의미 를 동시 에 지닌 단어 를 내세워 대립 적 인 공간 을 동시 에 갈망 하 는 우리 의 욕구 를 포용 하 고 있 다 . 
 메인 커피 바 는 수평 과 수직 으로 시각 적 연결 을 허용 하 는 열린 공간 의 중심 적 역할 을 한다 . 남쪽 창가 의 실내 조경 은 자연 스러운 자연 채광 을 제공 한다 . 
 로스팅 플랜트 는 투명 한 유리 면 으로 이루어져 다양 한 레벨 에서 볼 수 있 으며 , 신선 한 커피 원두 를 로스팅 부터 포장 작업 까지 하 는 공간 이 다 . 로스팅 플랜트 주위 로 교육 실 , 카페 , 아카이브 공간 이 배치 된다 . 
 브랜드 는 인간 처럼 생로병사 를 거친다 . 태어나 고 늙 고 병들 다가 소비자 의 요구 에 부합 하 지 않 는 순간 잊 힌 다 . 1960 년 대 에 설립 된 동서 식품 은 즉석커피 맥심 을 제조 하 면서 브랜드 의 황금기 를 보냈 다 . 빠르 고 저렴 하 게 한잔 의 여유 를 즐기 는 커피 문화 는 소비자 기호 의 변화 로 위기 를 맞 는다 . 앞서 말 했 듯 , 커피 에 대한 소비자 의 관심 은 제품 소비 에서 공간 소비 로 이동 했 고 , 즉석커피 로 입지 를 굳힌 제조사 는 시대 를 따라잡 기 위해 변신 이 필요 했 다 . 맥심 이 젊 은 소비자 들 로 붐비 는 이태원 에 카페 형 플래그 십 스토어 를 만들 기 로 결정 한 이유 다 . 다만 욕망 과 과시 로 가득 한 상업 지역 의 최 전선 에서 맥심 플랜트 는 의아 할 정도 로 담담 한 공간 을 만들 고 일반 적 인 원두커피 를 판매 하 기 로 결정 했 다 . 
 “ ( 최신 트렌드 를 따라 한다면 ) 브랜드 의 50 년 역사 가 훼손 될 수 있 죠 . 브랜드 가 쌓 아 온 신뢰 를 소비자 에게 보여 드려야 한다는 목적 이 있 었 습니다 . ” 공간 의 톤 앤 매너 에 대해 묻 자 , 건축 과정 에 참여 한 김지현 ( 동서 식품 과장 ) 이 말 했 다 . 새로운 세대 의 카페 들 이 공간 과 디테일 의 곡예 를 부리 는 동안 , 맥심 플랜트 는 오히려 보수 적 인 자세 를 유지 하 며 자신 을 차별 화 하 고 있 다 . 
 커피콩 모양 의 금속 타 공 패널 은 늦 은 오후 와 밤 에 그늘 과 프라이버시 를 위해 개폐 할 수 있 다 . 야간 에 는 거리 의 랜턴 으로 변신 한다 . 
 좁 은 옥외 테라스 에 연결 된 실내 공간 은 접이문 이 열려 있 을 때 외부 로 확장 된다 . 테라스 의 조경 은 직사광선 으로부터 자연 스러운 그늘 을 제공 한다 . 
 맥심 플랜트 의 미덕 은 건축주 와 건축가 가 도시 의 광장 과 공원 이 하 던 역할 을 하 겠 다고 합의 한 데 있 다 . 서 측면 지상 층 ( 3 층 ) 에 는 전면 에 접이문 을 설치 했 는데 , 모두 열 면 카페 내부 공간 이 이태원 로 방향 으로 열린 포켓 광장 으로 변한다 . 포켓 광장 의 안쪽 에 는 개러지 도어 ( garage door ) 를 설치 해서 여름 과 겨울철 에 내부 공간 의 기온 이 유지 되 도록 했 다 . 
 내부 에서 도 이런 공공 공간 의 풍경 이 이어진다 . 각 층 의 바닥 일부 를 열 어서 서로 다른 층 에 있 는 사람 들 의 시선 이 마주치 도록 했으며 , 좌석 수 를 줄여서 개방 감 을 유지 했 다 . 4 층 과 5 층 에 도 완전히 열리 는 접이문 을 설치 해서 외부 테라스 와 하나 의 공간 으로 연결 되 도록 했 다 . 카페 내부 공간 은 보광동 과 한남동 언덕 풍경 을 한눈 에 내려다볼 수 있 는 전망 데크 로 변한다 . 
 전면 가로 와 주변 의 전망 에 맞추 어 창 을 열 고 닫 음 에 따라 내부 공간 의 분위기 가 바뀐다 . 무뚝뚝 한 상자 건물 의 창문 을 모두 열 면 카페 는 지나가 는 사람 들 에게 초대 의 손짓 을 보내 는 것 처럼 표정 이 달라진다 . 건축가 는 ‘ 트랜스포머 건물 ’ 이 라는 말 로 이 를 설명 했 는데 , 사 적 인 공간 이 공 적 인 특징 을 가진 공간 으로 바뀌 는 트랜스포머 라는 점 이 이 건물 의 가장 큰 장점 이 다 . 
 그런 관점 에서 기계식 주차 출입구 를 둔 뒤쪽 도로변 에 는 가로 를 향한 공공 의 제스처 가 없 는 것 이 아쉽 다 . 후면 골목길 인 이태원 로 42 길 은 전면 의 4 차선 도로 와 는 달리 아기자기 한 동네 형 카페 와 소규모 숍 들 과 연결 되 고 , 이태원 의 오래 된 개성 이 드러나 는 장소 다 . 만약 느릿 한 걸음 으로 산책 을 하 는 후면 골목 의 보행자 들 을 위해 전 면부 처럼 공공 공간 으로 ‘ 트랜스 포 밍 ’ 하 는 너그러움 을 보였 다면 , 이 건물 의 미덕 이 더욱 돋보였 을 것 이 다 . 
 4 층 에서 3 층 커피 바 와 라운지 공간 을 조망 할 수 있 다 . 필요 에 따라 셔터 로 공간 을 구획 할 수 있 으며 , 접이문 으로 테라스 쪽 을 열 고 닫 을 수 있 다 . 
 카페 가 공공 공간 의 역할 을 하 는 것 은 어제 오늘 의 일 이 아니 다 . 16 세기 아랍 의 도시 에서 도 사람 들 은 노천카페 에 앉 아 서로 의 표정 을 확인 하 고 생각 을 교환 했 다 . 느티나무 아래 의 평상 , 언덕 위 의 정자 , 위대 한 공원 과 광장 이 가진 진정 한 공공 의 풍경 이 그립 기 는 하 지만 , 그나마 커피 가 있 어 이 삭막 한 도시 에서 서로 를 연결 하 는 구실 을 찾 을 수 있 다 . 
 카페 가 이 시대 의 아고라 로 지위 가 격상 되 었 으므로 , 이 에 걸맞 게 공공 을 위한 제스처 를 적극 적 으로 개발 해야 할 시점 이 다 . 보행자 와 마주 하 는 가로변 , 도시 의 경관 을 함께 즐길 수 있 는 테라스 , 폭넓 은 사람 들 을 포용 하 는 이러 한 건축 의 어휘 를 개발 하 는 것 은 재료 와 디테일 의 실험 만큼 이나 관심 을 가질 만 한 카페 건축 의 관전 포인트 다 . 맥심 플랜트 는 도시 건축 의 오래 된 열망 과 사업자 의 관심 이 행복 하 게 일치 되 고 있 으니 , 얼마나 다행 인가 . ​ < 진행 김정은 편집장 > 
 진입 레벨 의 공간 에 는 접이문 과 전동 으로 움직이 는 오버헤드 유리 도어 가 있 어서 , 필요 에 따라 전면 공간 을 열려 있 는 팝업 스토어 로 변경 할 수 있 다 . 
 애이 아이 아키 텍 츠 ( 박진 ) 
 손선기 , 박상 군 , 임재철 , 최홍주 , 이병화 , 송현주 , 한 수정 , 황현 혜 , 김필중 , 백 민지 
 서울특별시 용산구 이태원 로 250 
 454 . 4 m 2 
 271 . 37 m 2 
 1 , 895 . 09 m 2 
 지상 6 층 , 지하 3 층 
 252 . 89 % 
 타일 , 알루미늄 시트 , 디자인 블록 
 타일 , 우드 플로 링 , 스틸 , 디자인 블록 , 스테인리스 스틸 
 ( 주 ) 센 구조 연구소 ( 이봉근 + 차 우근 ) 
 ( 주 ) 정명 기술 단 ( 황윤진 ) 
 장학 건설 ( 주 ) 
 2015 . 11 . ~ 2017 . 6 . 
 2016 . 10 . ~ 2018 . 4 . 
 ( 주 ) 동서 식품 
 KnL 환경 디자인 스튜디오 ( 김용택 ) 
 인테리어 설계 
 아이지 엠 
 ( 주 ) 비츠 로앤 파트 너스 ( 고기영 + 반경환 ) 
 사인 / 그래픽 디자인 
 앤드 ( 김중근 + 노 다예 ) 
 건축 음향 / AV 설계 
 환경 음향 연구소 ( 김성용 ) 
 브 랜딩 / BI 디자인 
 ( 주 ) 라니 앤 컴퍼니 ( 박정애 ) 
 박진 은 한국 에서 태어났 다 . 어린 시절 을 아프리카 에서 보냈으며 , 미국 과 중국 , 프랑스 에서 교육 을 받 고 현재 서울 에서 건축 , 인테리어 사무소 를 운영 하 고 있 다 . 1987 년 MIT 건축 대학 을 졸업 하 고 , 우규승 아키 텍 츠 ( KSWA ) 와 더 아키 텍 츠 콜라보 레이티 브 ( TAC ) , 데이비스 브로디 본드 ( Davis Brody Bond ) 에서 실무 를 쌓았 다 . 1996 년 서울 에 애 이아이 아키 텍 츠 를 설립 하 고 골프 클럽 하우스 , 리조트 , 교육 연구 시설 , 문화 시설 , 업무 및 상업 시설 등 다수 의 프로젝트 를 통해 활동 하 고 있 다 . 주요 작품 으로 는 한화 , 삼성 , 두산 , GS , CJ 의 교육 연구 시설 이 있 고 파인 비치 엔 리조트 , 제주 나인 브릿지 , 샌드 파인 , 춘천 베이 크리크 , 오펠 CC , 메이플 비치 엔 리조트 , 한 화거 제 리조트 , 롯데 L 7 호 텔 , N - Seoul Tower , 두산 아트 센터 등 이 있 다 . 
 건축 2018 년 9 월 610 호 
 청소년 보호 책임자 김준