수미 네 반찬 ’, 요리 만큼 균형 있 는 김수미 표 요리 프로그램 의 맛 [ 엔터 미디어 = 정덕 현 ] tvN 예능 < 수미 네 반찬 > 이 2 회 에 공개 한 묵 은지 레시피 는 이 프로그램 의 정체 성 을 가장 잘 보여준 면 이 있 다 . 묵 은 지 라는 소재 가 그렇 고 , 그 묵 은지 를 갖 고 요리 를 하 기 위해 3 일 간 을 물 에 담가 군내 를 없애 야 한다는 그 적 지 않 은 시간 과 정성 이 그렇 다 . < 수미 네 반찬 > 은 그저 뚝딱 쉽 게 쉽 게 해 먹 는 요리 를 추구 하 지 않 는다 . 오래 묵 은 묵 은 지 여서 만 가능 한 맛 이 있 듯이 , 제대로 된 시간 과 정성 을 들여야 비로소 제대로 된 맛 을 내 는 요리 를 선보인다 . 게다가 요리 를 하 는 방식 이 우리 네 엄마 들 이 했 던 방식 그대로 라는 점 도 특이 한 점 이 다 . 정확 한 계량 에 의한 레시피 가 아니 라 물 을 넣 어도 ‘ 자박자박 ’ 하 게 넣 고 , 후추 와 소금 을 쳐도 ‘ 는 둥만 둥 ’ 하 게 넣 으란다 . 굉장히 주먹구구 처럼 느껴 지 지만 , 여경 래 요리사 가 말 했 듯 그런 표현 이 어떤 수치 의 틀 에 연연 하 게 하 는 걸 열 어 줘 , 오히려 자신 만 의 레시피 를 만들 어 갈 수 있 게 해준다 . 결국 요리 란 만드 는 사람 의 입맛 에 맞 게 그 레시피 가 달라지 는 게 정상 이 다 . 획일 화 된 입맛 을 추구 하 는 요리 가 아니 라면 . 영상 바로보기 요리 도 요리 지만 , 예능 프로그램 으로서 김수미 와 요리사 들 사이 의 케미 또한 < 수미 네 반찬 > 의 중요 한 관전 포인트 가 된다 . 김수미 는 마치 ‘ 욕쟁이 엄마 ’ 같 은 강력 한 카리스마 와 동시 에 맛 좋 은 걸 먹여 주 고 픈 엄마 의 마음 이 섞여진 캐릭터 다 . 그래서 최현석 이 말 했 듯 요리 프로그램 에 ‘ 삐 ’ 소리 가 너무 많이 나온다고 할 정도 로 욕 이 일 상어 가 되 어 있 다 . 우리 가 유명 한 음식점 의 욕쟁이 할머니 캐릭터 를 떠올려 보 면 그 욕 이 담긴 구수 함 또한 하나 의 맛 이 라는 걸 이 캐릭터 는 잘 보여준다 . 물론 역시 방송 프로그램 이 기 때문 에 이런 캐릭터 는 불안 한 면 이 있 다 . 즉 “ 대충 알 아서 해 ” 라고 말 하 는 레시피 설명 은 그것 이 엄마 들 의 방식 이 라는 점 에서 공감 되 고 또 그만 한 이유 가 있 다고 도 여겨 지 지만 , 방송 이 기 때문 에 다소 거칠 게 다가오 는 면 이 존재 한다 . 또 요리사 들 을 혼내 고 또 몇 번 더 자기 가 하 는 말 을 따르 지 않 으면 ‘ 아웃 ’ 이라고 선언 하 는 장면 도 출연자 로서 는 센 표현 들 이 아닐 수 없 다 . 그런데 만일 김수미 가 이런 강한 캐릭터 가 아니 었 다면 어땠을까 한 번 생각 해 본다면 , 이 프로그램 이 이 처럼 2 회 만 에 자리 를 잡 을 수 있 었 을까 싶 다 . 그 강한 캐릭터 가 보여 주 는 재미 도 재미 지만 , 함께 하 는 장동민 , 노사연 , 최현석 같 은 결코 약하 지 않 은 캐릭터 들 을 그 강한 캐릭터 가 한껏 눌러 주 고 있 기 때문 이 다 . 사실 장동민 은 여전히 과거 의 부정 적 인 이미지 가 남 아 있 고 , 노사연 은 이 프로그램 에서 도대체 어떤 역할 을 하 고 있 는지 알 수 없 을 정도 로 분명 한 자신 만 의 위치 를 보여 주 지 못하 고 있 다 . 최현석 은 스타 요리사 지만 그 허세 에 대한 대중 들 의 반응 은 양 갈래 로 갈라지 는 캐릭터 이 다 . 이런 불안 요소 들 을 김수미 는 꾹꾹 눌러 주 고 때론 면박 을 주 면서 자신 의 페이스 로 끌 고 간다 . 이것 이 이 프로그램 이 아예 제목 에 ‘ 수미 네 ’ 를 넣 은 이유 다 . 단지 김수미 가 가진 엄마 표 요리 에 대한 기대감 때문 만 이 아니 고 . 영상 바로보기 그런 점 에서 보 면 미카엘 의 출연 은 이런 강한 캐릭터 를 가진 김수미 를 엄마 표 미소 로 바꿔 주 는 신 의 한 수 로 여겨진다 . 외국인 이 기 때문 에 잘 알아듣 지 못하 는 김수미 표 ‘ 계량 법 ’ 에 어리둥절 해 하 고 , 그래서 김수미 가 2 회 에서 는 그걸 영어 식 으로 설명 을 해 주 는 장면 은 단 적 인 사례 다 . 다소 강한 표현 을 하 고는 있 지만 김수미 로부터 어떤 자애로운 엄마 의 면면 을 끄집어내 게 해 주 는 존재 가 바로 미카엘 이 라는 것 . 묵 은지 요리 를 하 며 올리브유 를 넣 어 주 라는 김수미 의 얘기 에 미카엘 이 그러 면 예전 에 도 올리브유 가 있 었 냐고 묻 는 건 사실 그 만 이 할 수 있 는 리액션 이 다 . 그래서 김수미 는 “ 아주 좋 은 질문 ” 이 라며 칭찬 해 주 고 옛날 엄마 들 은 ‘ 들기름 ’ 을 넣 었 다고 설명 을 달 아 준다 . 다른 강한 캐릭터 를 잡 아 주 는 더 강력 한 캐릭터 인 김수미 가 미카엘 앞 에서 순한 엄마 의 모습 을 드러내 주 는 건 그래서 프로그램 의 균형 을 잡 아 준다 . 요리 프로그램 이 라서 가 아니 라 , 예능 프로그램 도 요리 처럼 그 맛 의 조화 와 균형 이 필요 하 다 . 모두 가 강한 맛 을 내 면 요리 는 이 도 저 도 아닌 맛 을 내게 된다 . 그런 점 에서 < 수미 네 반찬 은 프로그램 전체 의 맛 을 좌우 하 는 중심 적 인 맛 을 김수미 가 만들 어 내 고 있 다고 보인다 . 묵 은 지 가 맛 을 내 기 위해서 는 꽤 긴 시간 물 속 에 담가 그 군내 를 없애 줘야 하 듯 , 강한 캐릭터 들 은 눌러 주 고 , 순한 캐릭터 는 그 맛 을 끌어올리 는 김수미 표 프로그램 이 가진 케미 의 맛 이 새삼 스럽 게 보이 는 이유 다 . 정덕 현 칼럼니스트 [ 사진 = tvN ]