1 사 / 03 . 04 / 건강 판 - 비 만 탈출 , 식사 습관 에 달렸 다 - 20 면 
 비만 이 되 는 이유 는 내분비 질환 이나 특정 약물 복용 이 원인 일 수 있 지만 대개 는 섭취 한 영양분 인 에너지원 이 다 사용 되 지 않 고 지방 으로 변해 체내 에 남 기 때문 이 다 . 결국 너무 많이 먹 거나 살찌 기 쉬운 음식 ( 달 거나 기름진 음식 ) 을 좋아하 는 사람 이 비만 이 될 가능 성 이 높 다 . 
 비 만 탈출 을 위해 많 은 사람 은 약 의 도움 을 받 는다 . 하지만 올바른 비 만 치료 는 식습관 에서 출발 한다 . 
 과식 보다 더 나쁜 것 이 바로 굶 는 것 이 다 . 
 보통 다이어트 를 하 는 여성 은 밥 을 먹 을 때 한 공기 를 먹 지 않 고 , 절반 이나 3 분 의 2 가량 먹 는 경우 가 많 다 . 하지만 밥 을 조금 먹 더라도 맵 고 짜 고 기름진 반찬 을 많이 먹 으면 오히려 밥 두 공기 이상 의 칼로리 를 섭취 하 게 된다는 점 에 유념 해야 한다 . 
 기초 대 사량 보다 칼로리 를 적 게 섭취 하 는 경우 도 오히려 다이어트 를 망치 는 지름길 이 될 수 있 다 . 자신 이 필요 한 최소한 의 에너지 를 섭취 하 지 않 을 경우 , 신체 는 에너지 를 절약 하 기 때문 에 적 게 먹 어도 에너지 를 소비 하 지 않 고 축적 하 려는 경향 이 강해진다 . 굶 거나 단식 을 해도 살 이 잘 빠지 지 않 고 , 오히려 조금 만 더 먹 어도 쉽 게 살 이 찌 는 이유 가 바로 여기 에 있 다 . 
 지속 적 으로 내 몸 이 필요 한 칼로리 를 섭취 하 지 않 을 경우 에 는 빈혈 이나 탈모 , 악성 변비 , 생리 불순 등 이 생길 수 있 으며 , 오히려 지나친 음식 의 제한 은 폭식증 이나 거식증 으로 연결 될 수 있 다 . 
 같 은 칼로리 일지 라도 당 지수 에 따라 다르 다 . 
 칼로리 외 에 도 보통 ‘ GI 지수 ’ 라고 불리 는 혈당지수 가 최근 주목 을 받 고 있 다 . 당 지수 는 음식 이 체내 에 흡수 돼 혈당 을 얼마나 빠르 게 , 높 게 올리 는가 에 따라 결정 된다 . 
 당 지수 가 높 은 음식 을 섭취 하 면 급격 한 혈당 상승 으로 인슐린 분비 가 유발 되 고 , 과다 한 인슐린 은 혈중 의 높 은 포도당 을 지방 으로 축적 시키 며 폭식 을 유발 한다 . 
 갑작스럽 게 혈당 이 떨어지 는 반응 성 저 혈당 이 일어나 기 쉬우며 , 저 혈당 상태 에서 는 극심 한 공복감 과 음식 섭취 에 대한 욕구 가 강해진다 . 섭취 에너지 가 부족 하 지 않 지만 음식 을 더 섭취 하 게 되 고 , 이 는 곧 지방 축척 으로 연결 될 수 있 다는 것 . 
 같 은 칼로리 의 식품 중 에서 도 당 지수 가 낮 은 음식 을 먹 으면 인슐린 분비 를 최소 화 해 인슐린 으로 인한 반응 성 저 혈당 ( 극심 한 공복감 ) 과 지방 축척 을 막 게 된다 . 
 식품 의 당 지수 는 보통 단당류 ( 설탕 , 초콜릿 , 꿀 등 ) 와 탄수화물 음식 ( 곡류 ) 이 높 다 . 곡류 는 식사 시 채소 와 같이 섬유질 이 풍부 한 음식 과 함께 섭취 하 면 급격 한 혈당 상승 을 막 을 수 있 기 때문 에 어느 정도 조절 이 가능 하 다 . 그러나 잼 이나 크림 , 버터 를 발라 먹 는 빵 , 면류 등 은 높 은 GI 수치 를 가지 고 있 다 . 과일 역시 당 함량 이 많 은 편 이 라 비교 적 높 은 GI 수치 를 보인다 . 
 당 지수 를 낮추 려면 음식 을 먹 을 때 채소 류 , 해조류 와 같이 섬유질 이 풍부 한 식품 과 함께 먹 는 것 이 좋 다 . 빵 종류 는 가능 한 통밀 빵 을 선택 하 며 , 우유 나 치즈 와 같 은 유제품 을 함께 먹 는 것 이 좋 다 . 조리 시 에 레몬 즙 이나 식초 를 첨가 하 면 혈당 을 천천히 올리 는데 도움 이 된다 .