그러나 근래 에 는 수요자 의 기호 가 다양 해 지 면서 밀가루 를 주재료 로 하 는 면 외 에 도 전분 , 쌀가루 , 옥수수 가루 , 감자 가루 , 메밀가루 등 을 주재료 로 하 는 다양 한 면 이 제조 되 고 있 고 , 이 와 같 은 다양 한 면 의 제조 로 면 반 죽물 의 물 성 이 서로 달라 종래 의 국수 절단 용 롤러 부재 및 국수 박리 부재 에 의해서 는 면 을 쉽 게 절 출 할 수 없 을 뿐 만 아니 라 면발 들 이 서로 달라붙 어 상품 성 및 조리 후 식감 이 떨어진다는 문제점 이 있 었 다 .