락토스 를 , 갈라 바이오스 ( galabiose ) ( Gal ( α 1 - 6 ) - Gal ) 를 포함 하 는 이당류 를 예상 치 못할 정도 로 최대 35 % 까지 포함 하 는 신규 한 갈 락 토 올리고당 혼합물 로 전환 시키 는 , 갈 락 토시 다제 효소 를 생산 하 는 비피도 박 테리 움 비피 덤 균주 가 발견 되 었 다 . 상기 이당류 는 장벽 에 독소 , 예컨대 시 가 독소 ( Shiga toxin ) 및 E . coli 등 의 병원체 부착 을 방지 할 수 있 는 항 - 부착 제 인 것 으로 공지 되 어 있 다 ( Paton , J . C . & Paton , A . W . ( 1998 ) , Clin . Microbiol . Revs . , 11 , 450 - 479 ; Carlsson , K . A . ( 1989 ) , Ann . Reviews Biochem . , 58 , 309 - 350 ) .