입원 중 에 도 오로지 가게 걱정 만 하 는 어머니 의 열정 과 애착 을 보 게 된 당시 철 없 던 막내 홍 숙 씨 의 마음 속 에 ' 엄마 의 곱창 가게 에 내 인생 을 바치 겠 다 ' 라는 결심 이 자리 잡 았 다 . 하지만 밥 조차 짓 지 못하 는 홍 숙 씨 에게 식당 일 은 만만 한 것 이 아니 었 다 . ' 음식 은 매일 아침 에 해야 맛있 다 ' 라는 어머니 의 철칙 을 지키 기 위해서 그 누구 보다 도 일찍 고된 아침 을 시작 해야 했 고 장사 초짜 인 그녀 에게 곱창 을 팔 지 않 으려는 상인 들 의 마음 을 얻 기 위해서 매일 새벽 애원 도 해야 했 다 .