숯불 위 에 철망 석쇠 를 놓 고 쇠고기 를 구우 면서 불고기 라고 호칭 하 여 온지 오래 며 여러 종류 의 불판 이 안출 되 어 석쇠 를 대신 하 고 있 지만 아직 도 불고기 집 에 는 연기 가 자욱 하 고 뜨거운 화독 앞 에서 불고기 를 익혀서 먹 어야 하 므로 손 님 이 착석 하 면 즉시 잘 구워진 불고기 를 제공 해 주 기 를 요망 하 는 실정 이 었 다 .