상기 설탕 은 조성물 총 중량 을 기준 으로 10 내지 50 중량 %, 바람직 하 게 는 30 내지 40 중량 %, 예 를 들 어 36 중량 % 의 양 으로 첨가 될 수 있 으며 , 조성물 의 나머지 재료 와 조화 를 이루 며 배합 초 의 맛 이 지나치 게 자극 적 이 지 않 으면서 관능 성 을 우수 하 게 유지 시킬 수 있 다 . 만일 소금 의 함량 이 10 중량 % 미만 이 거나 , 50 중량 % 를 초과 하 면 기 호도 가 떨어진다는 단점 이 있 다 .