상기 레조 캄 페롤 은 플라보노이드 ( flavonoid ) 계 화합물 중 에서 타이 로 시네 이즈 저해 활성 을 나타내 는 캄 페롤 ( kaempferol ) 유사 체의 일종 으로 , 각종 식물 중 에 존재 한다고 알려져 있 는 물질 로서 , 본 발명 에서 는 멜라닌 의 생성 억제 효과 및 식품 의 갈변 화 현상 저해 효과 를 가짐 을 밝히 고 있 다 .