해물탕 . ... 맛 이 죽여 주 는데 . ... 해물 찜 또한 소주 안주 에 아주 안성 맟춤이여 . .... 안방마님 서 미옥 씨 의 손놀림 과 맛있 게 먹 는 방법 을 가르쳐 주 자 손님 들 은 벌써 군침 이 돌 고 . .. 와 ~~~~ 시원 한 동치미 . ... 와 ~~~ 이 지역 에서 만 나 는 물김 . ..... 맛 이 기 가 막히 더라고 . .. 일단 시식 해 보 시 랑께 요 . . 웅장 한 식당 건물 . ... 입 안 에서 바다 내음 이 물신 풍기 내요 . .. 맛있 는 음식 에 무슨 글 이 필요 한가 . 가족 외식 이나 친구 들 모임 에 가장 적당 한 식당 은 어떤 곳 일까 . 값싸 고 맛있 으면 그만 . 거기 에다 양 까지 많 으면 금상첨화 가 아닌가 싶 다 . 전남 순천시 조례동 에 자리 를 잡 은 ` 몽돌 해물탕 ' 이 바로 그 곳 . 웅장 한 건물 에 고급 인테리어 로 깔끔 하 고 청결 하 게 정돈 된 식당 , 우선 널찍 한 내부 가 시원 해 보이 면서 편안 함 을 느끼 게 한다 . ` 몽돌 ' 이 라 이름 은 ` 해변가 에 둥글둥글 하 고 몽실몽실 한 주먹 만 한 돌 ' 이라고 해서 최성수 사장 님 이 지 었 다고 한다 . 즉 모나 지 않 게 성실 함 과 둥글 둥 들 하 게 몽돌 처럼 영업 을 해서 돈 을 많이 벌 어 라는 깊 은 뜻 이 담겨져 있 지 않 은가 싶 다 . 개업 한 지 4 여 년 정도 된 몽돌 해물탕 . 먼저 입안 을 개운 하 게 만드 는 따뜻 한 대추차 가 오감 을 느끼 게 한다 . 해물 에 대해 알아보 자 . 해물탕 은 각종 신선 한 해물 을 야채 와 육수 , 양념 과 어울려 만든 최 고급 영양식 요리 다 . 어머니 의 손맛 30 년 을 그대로 전 수 받 아 신선 한 자연 의 맛 이 고스란히 살 아 있 는 해물탕 과 깔끔 한 밑 받 찬 들 이 입맛 을 돋군다 . 특히 해물 에 는 칼슘 , 당질 균 , 단백질 , 지방군 , 비타민 과 무기질 , 필수 아미노산 , 지방산 EPA , DHA , 타우린 등 의 각종 기능 성 성분 이 함유 돼 있 어 소화 흡수 가 잘 될 뿐 아니 라 , 각종 성인병 예방 및 다이어트 , 피부 미용 에 도 탁월 한 효과 가 있 는 음식 이 라고 할 수 있 다 . 식당 운영 하 는 최성수 ( 45 ) · 서 미옥 ( 41 ) 사장 은 “ 음식 맛 도 중요 하 지만 모든 재료 의 최상 의 선택 과 청결 을 신조 ” 로 한다면서 “ 오신 고객 들 이 다시 찾 는 식당 으로 거듭나 기 위해 최고 맛 을 선사 하 겠 다 ” 고 말 했 다 . 또한 손님 들 이 보이 지 않 는 세세 한 곳 까지 신경 을 쓰 고 있 다 . 그러 한 이유 때문 이 지 순천 시민 들 을 넘 어 전국 각지 의 미식가 들 의 입맛 을 사로잡 으며 그 맛 을 보 기 위해 단골손님 들 이 끊이 지 않 고 있 다 . 식당 을 하 기 에 앞서 안주 인 서 미옥 사장 은 “ 음식점 을 하 기 위해 도내 에서 맛있 다고 하 는 식당 을 두루 다니 면서 터득 하 고 독특 한 찜 의 소스 와 탕 에 쓰이 는 다 데기 만드 는 양념 비법 을 몇 개월 동안 개인 교습 을 통해 배워서 우리 집 만 의 다 데기 맛 으로 손님 들 의 입맛 을 돋군다 ” 고 하 면서 “ 이 다 데기 의 양념 비법 은 우리 부부 만 아 는 독특 한 비밀 ” 이 라며 활짝 웃 으면서 전한다 . 거의 25 일 간격 으로 다 데기 를 천연 과일 등 20 여 가지 의 양념 을 넣 고 집 에서 부부 만 아 는 노하우 로 담 는다고 한다 . 다 데기 가 떨어져 가 면은 식량 이 떨어진 것 처럼 불안 을 느낀다 면서 많 은 양 의 다 데기 를 확보 하 면 마음 이 부자 된 것 같 은 기분 이 든다면서 안주인 서 사장 이 환한 미소 를 짓 는다 . 또한 최 사장 은 “ 양념 의 비법 도 중요 하 지만 그 보다 중요 한 것 은 재료 의 신선도 ” 라며 “ 지금 까지 똑같 은 맛 을 내 는 비결 은 싱싱 한 재료 의 선택 ” 이 라고 자부 한다 . 해물 대부분 은 당일 오전 순천 역전 새벽 시장 에서 최 사장 이 직접 가 서 싱싱 한 것 들 만 구입 한다 . 그릇 이 크 고 재료 도 엄청나 다 . 재료 는 콩나물 과 오징어 , 바지락 , 황게 , 꽃 게 , 미더덕 , 새우 , 가리비 , 소라 등 이 다 여기 에 고춧가루 와 다시 다 , 마늘 , 해물 양념 다진 것 을 넣 어 맛 을 낸다 . 이어 모시조개 와 돌조개 , 참조개 , 키조개 , 새우 따위 가 들어간다 . 거기 에 산 낙지 를 올려 만든 ` 해물탕 '. 여기 에 맛조개 는 순천만 에서 나오 는 것 이 최고 의 맛 으로 친다고 한다 . 바글바글 끓 는 해물탕 위 로 낙지 를 올려 놓 으면 몸서리 친다 . 하지만 그것 도 잠시 종업원 의 날렵 한 손놀림 에 낙지 는 먹 기 좋 게 익 어 간다 . 완성 이 된 해물탕 은 그야말로 맛 이 기 가 막히 다 . 신선도 가 높 은 조개류 와 연체 류 , 갑각류 등 25 ∼ 30 종 의 해물 을 우려낸 국물 은 한 숟갈 에 숙취 가 제거 될 만큼 얼큰 한 데 다 잘 익혀진 신선 한 해 물살 들 또한 직접 먹 어 보 지 않 고 는 그 맛 을 느낄 수 없 지 않 을까 . 개운 한 첫 맛 . 점점 바다 내음 이 입안 에 번졌 다 . 탕 에 들어가 는 해산물 을 계산 하 지 않 고 손 에 잡히 는 데 로 넣 기 때문 에 양 이 엄청나 게 많 다고 한다 . 계산 적 으로 장사 를 하 면 피곤 하 다는 최 사장 의 이야기 다 . 그래서 인지 식당 안 에 는 언제나 사람 들 로 북 세통 을 이룬다 . 해물탕 을 먹 은 뒤 에 는 묵 은 김치 를 숭숭 썰 어 볶 은 뒤 다진 양념 을 넣 고 비빈 해물 볶음밥 , 참기름 을 뿌려 가 면서 볶 는 것 을 보 면 입맛 이 절로 난다 . 자작자작 눌 어 가 는 볶음밥 에 다시 김 가루 를 뿌려 볶 는다 . 고소 한 맛 이 더 났 다 . 식사 가 끝난 후 서비스 로 제공 되 는 커피 한잔 이 면 입안 도 깔끔 해 지 고 비로소 한 끼 식사 완성 이 다 . 또한 아구 , 꽃 게 , 대하 , 낙지 등 이 들어가 는 풍성 한 모듬 해물 찜 , 이 해물 찜 은 순천 에서 처음 으로 만들 어서 보급 했 다고 한다 . 보 기 만 해도 군침 이 돈다 . 약간 메운 맛 이 입안 을 게운 하 게 만든 다 . 거기 에다 얼큰 하 게 소주 를 한잔 겉 들 이 면 그 맛 이 미식가 들 의 입맛 을 사 로 잡 는다 . ` 몽돌 해물탕 ' 이 라는 상호 로 현재 조례 점 과 금당 점 을 운영 하 고 있 다 . 또한 분점 을 내 고 싶 다고 찾아오 는 사람 들 이 종종 있 지만 현재 는 보류 상태 라고 한다 . 해물탕 과 찜 은 많 은 해물 들 과 싱싱 함 의 정도 에 비해 저렴 한 편 이 다 . 해물탕 · 찜 은 4 인 기준 으로 대 ( 大 ) 4 만 5 천 원 , 중 ( 中 ) 은 4 만 원 이 다 . 아구찜 대가 4 만 원 , 중 이 3 만 5 천 원 등 이 다 . 예 약문 의 조례 점 ( 061 - 721 - 5222 ) . 금당 점 ( 061 - 721 - 8281 ) . 018 - 695 - 6667 공유 하 기 글 요소