이 글 은 보이차 를 처음 접하 는 분 들 을 위한 내용 입니다 요즘 고 혈압 , 당뇨병 등 성인병 에 치료 와 예방 효과 가 있 고 비 만 예방 효과 와 다이어트 효능 등 으로 웰빙 시대 의 대표 음료 로서 알려진 보이차 는 어떤 차 일까요 . 차 의 한 종류 로서 요즘 많 은 차인 들 에게 관심 을 받 고 있 는 보이차 에 대해 시간 이 나 는 대로 글 을 올려 보 겠 습니다 . * * * 1 . 보이차 의 정의 : 운남 보이차 협회 에서 는 2006 년 에 그 동안 수 차례 이야기 되 었 던 보이차 에 대한 정의 를 다음 과 같이 확정 합니다 . 1 . 중국 운남성 지역 에 있 는 대엽 종 차나무 의 잎 으로 2 , 가공 시 쇄 청 ( 햇볕 에 말리 는 것 ) 한 차 잎 을 이용 : => 쇄 청 모 차 를 원료 로 3 , 긴 압 하 거나 , 가공 후 긴 압 한 후 발효 차 를 " 보이차 " 라고 한다고 정의 를 내렸 습니다 . 차 의 종류 를 차 가 완성 된 후 발효 하 는 것 에 따라 분류 하 면 . 1 . 불 발효차 ( 녹차 종류 ) 2 . 반 발효차 ( 철관음 . 오룡 등 . .) 3 . 후 발효차 ( 보이차 . 천량 차 . 변 차 . . 등 ) 4 . 완전 발효차 ( 홍차 계열 ) 로 나눌 수 있 는데 보이차 는 후 발효 차 에 속 하 지요 . 후 발효차 는 말 그대로 차 의 모양 이 완성 된 후 계속 발효 가 진행 되 기 때문 에 붙여진 이름 입니다 . 보이차 의 모양새 : 병 차 : 둥근 떡 모양 , 전차 : 벽돌 모양 , 타 차 : 낙타 등 모양 , 과차 : 호박 모양 , 단차 : 둥근 타원 형 . .. 등등 보이차 의 원료 가 되 는 중국 운남 의 대엽 종 차나무 밭 라오 반장 의 교목 차나무 들 . 보이차 를 만드 는 모습 . 은 차 잎 을 따 서 그늘 에 시들 린 후 살청 ( 덖기 , 찌기 , 데치 기 , 쐬이 기 ) 를 한 뒤 에 다시 차 잎 을 비비 기 를 한 다음 햇빛 에 말 립 니다 ( 쇄 청 모 차 를 만 듬 ) 이 쇄 청 모 차 를 가지 고 인공 발효 를 시켜서 산차 를 만들 어서 말린 후 . . ( 인공 발효 숙 차 ) 아님 그냥 쇄 청 만 한 모 차 를 ( 청차 , 생차 를 만들 때 ) 증기 로 쪄서 틀 에 넣 어 눌러서 모양 을 만들 죠 ( 긴 압 ) 그 다음 말리 기 에 들어가 서 다 말리 면 ( 건조 ) 우리 가 마시 는 보이차 가 만들 어 집니다 . 공유 하 기 글 요소