본 발명 의 일실 시예 에서 는 분쇄 된 돈육 ( 70 %) 과 등 지방 ( 15 %), 빙수 ( 15 %) 를 포함 하 는 주재료 100 중량 % 에 부 재료 를 1 내지 15 중량 % 혼합 하 여 , 주재료 100 중량 부 에 대하 여 , 부 재료 를 1 내지 15 중량 부를 포함 하 는 떡갈비 를 제조 하 였 다 . 또한 , 주재료 100 중량 % 에 대하 여 , 흑미 가루 는 1 , 3 , 5 중량 % 를 첨가 하 여 , 주재료 100 중량 부 에 대하 여 , 흑미 가루 를 1 중량 부 , 3 중량 부 , 5 중량 부 포함 하 는 떡갈비 를 제조 하 였 다 .