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 학술 정보원 [ 성남 ] > 소장 자료 검색 > 상세 서지 정보 
 과자 , 내 아이 를 해치 는 달콤 한 유혹 
 안병수 
 판 사항 : 
 발행 사항 : 
 파주 : 국 일 미디어 , 2006 ( 2009 13 쇄 ) 
 형태 사항 : 
 주제 명 : 
 식문화 - 식품위생 - 정크푸드 
 9788974253998 
 8974253992 
 학술 정보원 [ 성남 ] 
 을지 병원 의학 도서실 
 소장 사항 : 학술 정보원 [ 성남 ] [ 청구 기호 : 517 . 54 안 44 ㄱ ] 
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 그 는 왜 과자 회사 를 그만두 었 는가 ? 
 여기 유명 과자 회사 의 간부 로 , 과자 만드 는 일 에 큰 보람 을 느끼 며 열심히 일 해 온 한 중년 남자 가 있 다 . 그 는 과자 만드 는 일 이 즐거웠 고 , 무엇 보다 자신 이 만든 과자 를 맛있 게 먹 는 아이 들 을 보 는 것 이 세상 에서 가장 행복 했 다 . 
 그러나 어느 날 부터 건강 이 심각 하 게 나빠 지 기 시작 했 다 . 주변 에 건강 문제 로 아직 젊 은 나이 에 고통 을 당하 는 선배 과자 기술자 들 이 상당히 많 다는 사실 도 심상 치 않 았 다 . 게다가 친분 이 돈독 했 던 일본 의 한 과자 기술자 마저 갑작스레 세상 을 떠나 자 , 그 는 과자 회사 를 그만두 기 로 결심 한다 . 이 책 은 바로 여기 에서부터 시작 한다 . 
 생활 습관 병 을 부르 는 가공 식품 의 실체 
 얼마 전 , 대한 내과 학회 는 ‘ 푯말 ’ 하나 를 갈 아 달 았 다 . 성인병 이 란 용어 를 ‘ 생활 습관 병 ’ 으로 바꾸 기 위해서 다 . 우리 가 익히 알 고 있 는 성인병 이 잘못 된 생활 습관 에 의해 생긴다는 게 그 이유 다 . 
 오늘날 절반 이 넘 는 한국인 들 이 암 , 심혈 관 질환 , 당뇨병 으로 대변 되 는 3 대 생활 습관 병 으로 목숨 을 잃 는다 . 하지만 문제 는 이 질병 들 이 더 이상 성인 들 만 의 문제 가 아니 라는 사실 이 다 . 이 질환 들 은 젊 은 층 , 심지어 어린 아이 들 에게서 도 심각 한 수준 의 발병률 을 보이 고 있 다 . 
 불과 1 세기 전 만 해도 희귀 병 이 었 던 이 가공 할 질환 들 의 폭발 적 증가 는 20 세기 들 어 급격히 진행 된 식생활 의 변화 와 결코 무관 하 지 않 다 . 즉 , 모든 질병 의 근원 에 는 정제당 과 나쁜 지방 , 식품 첨가물 이 라는 원인 이 있 는 것 이 다 . 그 대표 적 인 예 가 바로 ‘ 가공 식품 ’ 이 다 . 
 저자 는 그토록 자랑 스러워했 던 회사 를 뒤 로 하 고 , 이후 부터 식생활 과 관련 된 세계 의 각종 논문 , 건강 서적 등 을 읽 으며 국내외 과학자 들 의 연구 내용 을 탐독 했 다 . 16 년 간 이나 입 에 달 고 다니 던 과자 와 가공 식품 은 일체 입 에 대 지 도 않 았 다 . 그 의 건강 은 놀랍 도록 빠르 게 회복 되 었 으며 , 그 는 이러 한 사실 을 이제 더 많 은 사람 들 이 알 아야 한다고 주장 한다 . 
 이 책 에 는 영양가 는 없 으면서 적 은 양 으로 도 공복감 이 해소 되 는 식품 인 정크푸드 가 하나 같이 당 지수 가 높 으면서 각종 첨가물 이 무 차별 사용 된 식품 이 라는 점 을 비롯 해 , 설탕 을 마약 으로 치부 하 는 충격 적 인 내용 들 이 고스란히 담겨 있 다 . 특히 , ‘ 제 1 장 - 위대 한 파괴자 들 ’ 에서 는 우리 가 흔히 먹 는 초코파이 를 비롯 하 여 , 아이스크림 , 각종 햄 과 소시지 , 껌 , 청량 음료 등 에 대한 해부 와 함께 , ‘ 아메리칸 사료 ’ 라고 표현 한 패스트푸드 의 위험 성 을 방대 한 자료 와 연구 결과 를 바탕 으로 논리 적 으로 설명 해 준다 . 
 무지 ( 無知 ) 가 우리 의 건강 을 위협 한다 
 직접 그러 한 과자 를 만들 던 사람 의 입 으로 듣 게 되 는 우리 네 먹을거리 에 대한 공공연 한 비밀 은 엄청난 논란거리 일 수 밖에 없 다 . 더군다나 국내 저자 가 국내 제품 들 을 대상 으로 그 이면 을 속속들이 밝히 고 있 기 에 파장 이 더 크 다 . 
 하지만 이 책 은 섭생 문제 를 다룬 건강서 인 한편 전 세계 적 으로 논란 이 되 고 있 는 식품 업계 의 모순 을 파헤치 는 ‘ 고 발서 ’ 이 기 도 하 다 . 이제 는 왜 모두 가 나쁘 다는 것 을 알 고 있 으면서 도 가공 식품 을 먹 을 수 밖에 없 는지 , 왜 생활 습관 병 이 이토록 맹위 를 떨치 고 있 는지 , 왜 세계 적 인 식품 회사 의 CEO 들 이 젊 은 나이 에 숨지 는지 , 왜 많 은 전문가 들 이 그런 일 을 ‘ 빙산 의 일각 ’ 으로 치부 하 고 있 는지 소비자 들 도 알 아야 한다 . 
 인공 조미료 나 합성 색소 등 의 유해 물질 문제 나 오늘날 가공 식품 에 드리워진 갖가지 불명예 스런 논란 들 에 돋보기 를 대보 면 소비자 들 도 결코 자유 로울 수 없 다 . 
 ‘ 식품 회사 이익 ’ 과 ‘ 소비자 이익 ’ 이 라는 운명 적 인 엇박자 사이 에서 우리 와 우리 아이 들 의 먹을거리 를 지켜낼 수 있 는 건 결국 소비자 뿐 이 라는 사실 을 기억 해야 한다 . 
 _ 20 세기 의 걸작 ? 라면 
 인스턴트 라면 의 가장 큰 문제 는 여러 종류 의 첨가물 을 한꺼번에 섭취 하 도록 고안 된 점 이 다 . 
 _ 식품 이 아닌 식품 인 정크푸드 , 스낵 
 영양가 는 없 으면서 적 은 양 으로 도 혈당치 를 급상승 시키 고 공복감 을 해소 시키 는 정크푸드 . 이런 식품 을 지속 적 으로 탐닉 하 면 결국 혈당 관리 시스템 에 빨간 불 이 켜 지 고 만 다 . 
 _ 충치 는 빙산 의 일각 , 캔디 
 캔디 에 들 어 있 는 설탕 과 정제 물엿 은 당 대사 기능 에 엄청난 해악 을 끼친다 . 경화 시킨 유지 와 첨가물 을 동시 에 섭취 하 면 그 유해 성 은 더욱 커진다 . 
 _ 기분 전환 , 입 청소 에 가려진 껌 의 진짜 모습 
 껌 에 는 어마어마 한 양 의 화학 물질 이 들 어 있 다 . 합성물 질 인 껌 베이스 와 일반 식품 에 비해 향료 사용 비율 은 10 배 를 넘 는다 . 
 _ 양 의 탈 을 쓴 이리 , 아이스크림 
 물 과 기름 을 섞 어 만드 는 아이스크림 에 반드시 필요 한 유화제 는 발암 물질 을 비롯 한 각종 유해 성분 을 체액 에 섞이 도록 돕 는다 . 당류 와 지방질 원료 가 다량 사용 된다는 점 도 치명 적 이 다 . 
 _ 아메리칸 사료 , 패스트푸드 
 패스트푸드 의 문제 는 크 게 두 가지 다 . 첫째 는 첨가물 이 고 , 둘째 는 높 은 지방 함량 때문 에 생기 는 고 칼로리 이 다 . 
 _‘ 가공 ’, 그 허울 좋 은 너울 , 가공 치즈 와 버터 
 물 성 을 좋 게 하 기 위해 유화제 를 넣 고 , 맛 을 위해 조미료 나 향료 를 넣 고 , 거기 에 색소 와 보존료 까지 넣 은 가공 치즈 . 가공 치즈 와 버터 는 곧잘 ‘ 축산물 가공품 ’ 이 란 말 로 위장 되 기 도 한다 . 
 _ 가장 위험 한 것 , 햄 과 소시지 
 햄 과 소시지 에 는 바로 ‘ 아질산나트륨 ’ 이 들 어 있 다 . 일본 의 식품 첨가물 전문 컨설턴트 인 와타나베 유지 는 “ 아질산나트륨 은 첨가물 가운데 가장 위험 한 물질 ” 이 라고 정의 한다 . 
 _ 노란 우유 , 가공유 
 붕어빵 에 붕어 가 없 듯 바나나 우유 에 도 바나나 는 없 다 . 그 깊숙 한 바나나 맛 을 내 는 수백 가지 의 화학 물질 , 향료 속 에 뇌 활동 을 왜곡 하 는 물질 , 호르몬 교란 물질 , 알레르기 유발 물질 들 이 얼마나 들 어 있 는지 는 아무 도 모른다 . 
 _ 액체 사탕 , 청량 음료 
 콜라 의 유해 성 이 두려워 사이다 를 대신 선택 했 다면 , 이 는 ‘ 호랑이 를 피하 기 위해 늑대 굴 로 들어서 는 격 ’ 이 다 . 
 _ 고가 의 청량 음료 , 드링크 류 
 피로회 복제 로 알 고 있 는 드링크 제품 은 정제당 과 향료 로 맛 을 내 고 , 각성 물질 이나 방부제 와 같 은 해로운 성분 을 첨가 하 여 만든 , 고가 의 청량 음료 일 뿐 이 다 . 
 추 천사 - 환경 정의 다음 을 지키 는 사람 들 박명숙 국장 
 시작 에 앞서 
 프롤로그 ' 루비콘 강 ' 을 건너 며 
 야마시타 제과 사장 이 건네 준 책 
 꿈 의 식품 , 과자 ? 
 식 원성 증후군 
 이상 한 아이스크림 회사 
 문 닫 은 야마시타 제과 
 직업 에 대한 회의감 
 야마시타 의 갑작스런 죽음 
 과자 회사 를 그만두 고 
 슬로푸드 , 삶 의 진정 성 을 회복 시키 는 움직임 
 먹거리 의 경이 로운 카리스마 
 가공 식품 을 끊 고 달라진 10 가지 현상 
 식품 회사 와 소비자 의 운명 적 인 엇박자 
 내 가 펜 을 든 이유 
 제 1 장 위대 한 파괴자 들 
 20 세기 의 걸작 ? 라면 
 식품 이 아닌 식품 인 정크푸드 , 스낵 
 제왕 의 뒷모습 , 초코파이 
 충치 는 빙산 의 일각 , 캔디 
 기분 전환 , 입 청소 에 가려진 껌 의 진짜 모습 
 양 의 탈 을 쓴 이리 , 아이스크림 
 아메리칸 사료 , 패스트푸드 
 ‘ 가공 ’, 그 허울 좋 은 너울 , 가공 치즈 와 버터 
 가장 위험 한 것 , 햄 과 소시지 
 노란 우유 , 가공유 
 액체 사탕 , 청량 음료 
 고가 의 청량 음료 , 드링크 류 
 제 2 장 순백 의 성찬 
 포 텐 거의 고양이 
 혈당 의 신비 
 칼로리 덩어리 
 달콤 한 복마전 
 외로운 뇌세포 
 만병 의 근원 
 허울 속 에 가려진 진실 , 과당 이 대안 이 라고 ? 
 제 3 장 최대 의 스캔들 
 프리티킨 의 실수 
 스캔들 의 실체 
 기술 의 진보 와 양심 의 퇴보 
 기발 한 착상 의 허구 
 플라스틱 식품 
 트랜스 의 공포 
 풍요 속 의 빈곤 
 제 4 장 식품 케미컬 
 야누스 의 두 얼굴 
 불 투명 한 원료 의 사용 
 누가 만드 는가 
 양 이 적 으면 무해 하 다 ? 
 한 분자 도 해롭 다 
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 자연 의 불 가사 의 
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 위대 한 섭생 
 에필로그 - 진정 한 웰빙 
 안병수 저 : 안병수 저 
 서울대 학교 농화학 과 와 아주 대학교 경영 대학원 을 졸업 했으며 , 환경재단 에서 선정 한 ‘ 세상 을 밝 게 만든 100 인 ' 중 의 한 사람 이 다 . 한때 유명 제과 업체 에서 과자 만드 는 일 을 했 다 . 직업 상 과자 를 많이 먹 을 수 밖에 없 었 는데 , 그 로 인해 건강 을 거의 잃 을 뻔 했 다 . 그 이야기 를 진솔 하 게 담 은 책 이 2005 년 화제 를 불러일으킨 바 있 는 [ 과자 , 내 아이 를 해치 는 달콤 한 유혹 ] 이 다 . 이 책 은 ‘ 아이 에게 과자 를 주 느니 차라리 담배 를 권하 라 ’ 는 경구 를 회자 시켰 고 이른바 ‘ 과자 의 공포 ’ 를 불러온 원동력 이 됐 다 . 현재 ‘ 후 델 식품 건강 연구소 ’ 를 운영 중 이 며 글쓰기 , 강연 , 언론 인터뷰 등 을 통해 올바른 식생활 지식 을 보급 하 고 있 다 . 주변 사람 들 의 식생활 이 조금 씩 좋 아 지 는 것 이 저자 의 보람 이 다 . 기타 저서 로 [ 내 아이 를 해치 는 맛있 는 유혹 트랜스지방 ] , [ 과자 가 무서워요 ] , [ 인간 이 만든 위대 한 속임수 식품 첨가물 ] ( 번 역서 ) 등 이 있 다 . 
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