안녕 하 세요 유치찬란 입니다 . 작년 10 월 12 일 이영돈 PD 의 먹거리 X 파일 에서 는 분식 특집 으로 떡볶이 편 과 함께 튀김 편 을 방영 한 적 이 있 습니다 . 일부 튀김 공장 에서 이루어진다는 페유 수준 의 기름 으로 만든 튀김 을 , 동네 튀김 집 에서 납품 받 아 쓰 면서 몇 일 동안 교체 하 지 않 은 기름 으로 다시 튀기 는 일 이 다 반사 라고 취재 결과 를 방영 , 우리 들 에게 튀김 에 대한 큰 불신 을 안겨 주 었 는데요 당시 튀김 재료 를 직접 만들 고 , 매일 새 기름 으로 갈 아 쓴다는 점 에 높 은 점수 를 받 아 선정 된 , 착한 튀김 집 을 찾 아 가 봅니다 . 방송 다음 날 " 첫 방문 당시 영업시간 전 , 오전 11 시 50 분 쯤 에 도착 했 음 에 도 홀 안 은 손님 들 로 가득 차 있 습니다 . 방송 직 후 메뉴판 입니다 . 저 는 2 인 세트 를 주문 했 습니다 . 재료 가 그대로 보일 정도 로 묽 은 튀김 반죽 으로 얇 게 튀겨 내 었 으며 느끼 하 지 않 고 , 깔끔 한 맛 을 가진 튀김 이 었 습니다 . 아빠 가 만들 어 준 듯 한 서툰 느낌 은 살짝 들 었 지만 , 그 점 이 오히려 마음 에 들 었 습니다 . 얼굴 에 땀 이 흐르 며 , 열심히 튀김 을 튀겨 주 시 는 사장 님 의 모습 을 본 저 는 정직 하 게 열심히 일 을 하 시 는 착한 사장 님 이 구나 . . 라고 강한 인상 을 받 은 기억 이 있 습니다 . 방송 9 개월 후 다시 방문 했 습니다 . 이 곳 을 방송 취재 때문 에 방문 한 적 이 있 었 는데요 당시 PD 님 , 작가 님 , 교수 님 등 이 곁 에 있 었 기 에 사진 은 한 장 뿐 이 찍 지 못했 습니다 . 제공 된 튀김 은 짠 맛 이 강했 고 , 기름 에 찌든 맛 이 강해 맛 이 변했 나 ? 교수 님 과 함께 착한 튀김 에 대한 , 강한 의문 이 있 었 지만 풀 지 못 했었 습니다 . 당시 풀 지 못 했 던 의문 을 착한 식당 그 후 , 에디션 에서 풀 어 보 려 합니다 . 착한 식당 선정 1 년 후 다시 방문 " 오픈 시간 직 후 , 매장 안 은 여유 로와 보 입니다 . 사장 님 과 직원 들 이 손님 주문 에 맞 게 튀김 을 튀기 고 있 었 습니다 . 메뉴판 을 보 니 지난 여름 , 착한 식당 재검증 에서 검증 단 에게 제기 되 었 던 냉동 감자 가 메뉴 에서 빠진 모습 입니다 . 더 좋 은 재료 로 음식 을 만들 려는 사장 님 의 의지 가 좋 아 보였 습니다 . 웨지 감자 대신 , 특선 튀김 ( 새송이 버섯 ) 으로 메뉴 가 바꼈 습니다 . 방송 직후 메뉴판 vs 방송 1 년 후 메뉴판 여전히 매일 새 기름 으로 튀김 을 만들 고 있 었 으며 아침 에 손질 해 놓 은 재료 를 , 손님 주문 에 맞 게 튀김 옷 을 입혀 튀김 을 만들 고 계십니다 . 튀김 소스 로 마늘 소금 과 간장 이 준비 되 어 있 습니다 . 제 가 주문 한 , 모듬 세트 " 튀김 상태 가 정말 좋 아 보 입니다 . 오징어 튀김 , 김 말 이 , 새우튀김 , 새송이 튀김 , 고구마 튀김 , 야채 튀김 으로 구성 되 어 있 습니다 . 탈피 새우 를 껍칠 채 그대로 튀겨 낸 새우튀김 과 특이 한 모양 의 김 말이 가 이 곳 의 인기 메뉴 라고 하 는데요 새우튀김 껍질 채 튀겨져 고소 함 이 정말 강했 습니다 . 새우 의 맛 도 그대로 느껴졌으며 , 껍질 채 튀겨져 영양 면 에서 도 더 좋 을 듯 합니다 . 김 말 이 당면 을 넣 어 만든 튀김 으로 당면 을 길 게 늘어뜨려 꼬리 를 만든 모습 이 정말 특이 합니다 . 새송이 튀김 특선 튀김 으로 가을 에 만 맛 볼 수 있 다 하 며 버섯 특유 의 풍미 가 느껴 졌 습니다 . 고구마튀김 이번 에디션 리뷰 를 위해 3 번 방문 했었 는데 한 번 은 호박 같 은 밤 고구마 가 재료 로 튀겨 지 기 도 했 습니다 . 야채 튀김 바삭 하 면서 도 야채 특유 의 맛 들 이 그대로 느껴져 떡볶이 국물 과 함께 먹 으면 , 더 좋 겠 다 라는 생각 이 듭니다 . 튀김 의 단면 사진 " * 참고 적 으로 이 곳 떡볶이 는 간 이 쎈 편 입니다 . 1 / 5 컵 의 물 을 적 게 넣 은 듯 한 라면 염도 에 단 맛 도 강한 , 진한 맛 의 떡볶이 착한 식당 선정 직 후 보다 튀김 퀄리티 가 더 좋 아 졌 다고 느껴졌 던 건 , 깔끔 하 다는 느낌 이외 에 재료 마다 의 특징 적 인 맛 이 잘 살 아 있 었 기 때문 입니다 . 같 은 날 , 오후 4 시 에 다시 방문 합니다 . 순서 를 기다리 는 손님 들 이 보였으며 홀 안 에 는 빈 테이블 이 없 을 정도 로 , 착한 튀김 에 대한 사람 들 의 관심 은 여전 했 습니다 . 최근 착한 튀김 집 사장 님 이 목 디스크 수술 을 하 는 등 , 건강 상 의 이유 로 주방 에서 오래 일 을 못 한다고 합니다 . 대신 , 경력 있 어 보이 는 30 대 직원 과 20 대 초반 의 직원 들 이 주방 에서 일 을 하 고 있 었 습니다 . 같 은 날 , 똑 같 은 테이블 에서 주문 한 모듬 튀김 세트 " 새송이 튀김 과 오징어 튀김 은 재료 가 품절 , 다른 재료 로 대체 되 어 제공 되 었 습니다 . 먹 음 직 스럽 지만 , 뭔가 튀김 색깔 이 진해 보이 죠 ? 오픈 시간 때 튀김 과 비교 해 보 니 바로 확인 이 되 었 습니다 . 오픈 시간 vs 오후 4 시 이 후 튀김 " 그렇 다면 , 튀김 맛 은 ? 제 예상 되 로 오후 늦 게 주문 한 튀김 은 , 재료 의 맛 보다 짠 맛 과 함께 무거운 맛 이 느껴졌으며 깨끗 해 보이 는 양파 튀김 은 , 예상 과 달리 기름 에 찌든 맛 이 느껴졌 습니다 . 몸 이 아픔 에 도 여전히 착한 식당 선정 전 과 똑같이 매일 새 기름 으로 가 는 사장 님 의 마음 과 행동 이 정말 대단 하 다고 느껴졌 습니다 . 정말 좋 아 보였 는데요 아쉽 다면 , 튀김 이 라는 음식 특성 상 오픈 때 와 몇 시간 후 튀김 기름 상태 는 같 을 수 가 없 고 맛 이 달라지 기 에 요즘 중간 에 쉬 는 시간 을 갖 는 음식점 들 이 많 듯 , 쉬 는 시간 을 두어 기름 을 새로 갈 았 으면 . . 더 좋 겠 다 라는 생각 이 들 었 습니다 . 오픈 당시 기름 vs 4 시간 후 기름 착한 튀김 총평 1 년 이 지난 지금 도 여전히 매일 새 기름 으로 튀김 을 만들 고 있 었 으며 오픈 시간 때 먹 은 튀김 은 1 년 전 보다 더 높 은 퀄리티 를 가졌 다고 생각 하 지만 , 오후 4 시 이후 의 튀김 은 기대 이하 였 습니다 . 기름 을 붓 고 난 후 중간 중간 에 새로 기름 을 추가 하 며 튀김 을 만들 기 보 다는 , 중간 에 새로 기름 을 간다면 더 좋 은 착한 튀김 이 될 수 있 을 꺼 라 생각 되 었 습니다 . 영업시간 일요일 후무 낮 12 시 ~ 당일 재료 소진 시 까지 ( 오후 4 ~ 6 시 ) 주소 서울특별시 은평구 응암동 87 - 36 1 층 연락처 070 - 4312 - 5895 클릭 해 주 시 면 , 이동 한 답니다 , ^^