골절 타박상 해열 지혈 비만증 변비 다이어트 당뇨병 에 효험 있 는 천연 인슐린 의 보고 돼지감자 돼지감자 를 뚱딴지 로 부르 는 이유 는 무엇 일까 ? 돼지감자 가 덩이 진 뿌리 인 괴경 이 못생긴 데 다 울퉁불퉁 하 게 제멋대로 생긴 모습 을 보 고 뚱딴지 로 부르 게 되 었 다 . 실제 돼지감자 를 캐 보 면 동그랗 게 생긴 것 , 돼지 염통 처럼 생긴 것 , 바위 처럼 생긴 것 , 납작 하 게 생긴 것 등 매우 다양 한 형태 의 모양 을 하 고 있 다 . 그래서 생김새 나 성품 이 돼지감자 처럼 완고 하 고 우둔 하 며 무뚝뚝 한 사람 을 가리켜 ‘ 뚱딴지 ’ 라고 부르 기 도 한다 . 또한 상황 이나 이치 에 맞 지 않 게 엉뚱 한 행동 이나 말 을 하 는 사람 을 가리켜 뚱딴지 같 은 사람 이 라고 비웃 기 도 한다 . 돼지감자 는 실제 돼지 및 짐승 들 이 잘 먹 는다 . 농촌 에서 는 짐승 의 사료 용 으로 대량 재배 하 기 도 한다 . 짐승 만 먹 는 것 이 아니 라 사람 도 먹 을 수 있 어 식용 으로 재배 를 한다 . 필자 도 충청도 에 살 때 집 주변 텃밭 이나 담장 밑 에 가을 에서 봄철 사이 에 돼지감자 를 괭이 로 캐 어 물 로 씻 어 날 것 으로 먹 은 기억 이 난다 . 배 가 고플 때 에 는 돼지감자 몇 개 를 먹 고 나 면 배 가 부르 고 허기 를 면할 수 있 었 다 . 돼지감자 를 날 로 먹 어 보 면 거의 맛 이 없 는 맹물 맛 에 약간 에 단맛 이 있 고 입 에서 사각사각 씹히 는 시원 한 맛 을 느낄 수 있 었 다 . 수분 이 많 아 목 이 마를 때 에 도 물 대용 으로 도 먹 을 수 있 다 . 또한 돼지감자 에 ‘ 이눌린 ’ 이 라는 성분 이 함유 되 어 있 어 제당 및 알코올 원료 로 도 사용 한다 . 생 돼지감자 에 는 13 ~ 20 퍼센트 에 달하 는 ' 이눌린 ' 성분 이 들 어 있 다 . 특히 ' 이눌린 ' 성분 이 들 어 있 는 식물 은 민들레 , 우엉 , 엉겅퀴 등 국화과 에 많이 들 어 있 는데 , 현재 까지 밝혀진 것 으로 ' 이눌린 ' 성분 이 가장 많 은 것 이 ' 돼지감자 ' 이 다 . 돼지감자 의 성분 은 돼지감자 100 그램 에 단백질 0 . 7 그램 , 회분 0 . 9 그램 , 당질 12 . 4 그램 , 에너지 52 kcal , 나트륨 0 . 0411 그램 , 칼륨 0 . 438 그램 , 아연 172 μ g , 이눌린 2 . 16 그램 이 들 어 있 으며 , 미네랄 ( K , Ca , Mg , P ) , 비타민 ( 베타 카로틴 , 코뿔소 아민 , 리보 후 라 빈 , 나 이 아신 , 비오틴 , 아스 코르 빈산 ) , 효소 ( 이누리 나제 , 프로 티나 제 , 인 베르타 제 , 호스 호리 라 제 , 포 노라 제 ) , 코린 , 베타 인 , 사포닌 등 이 들 어 있 다 . 돼지 감자 에 포함 되 어 있 는 필수 아미노산 은 오렌지 쥬스 나 그 레이프 후르츠 쥬스 보다 많 은 것 으로 판명 되 었 다 . 돼지감자 를 “ 천연 인슐린 ” 의 보고 라고 극찬 하 는 학자 도 있 다 . 당뇨병 환자 에게 는 대단히 좋 은 소식 이 다 . 실제 민간 요법 으로 돼지감자 를 당뇨병 에 사용 해 왔 다 . 민간 에서 당뇨병 환자 가 돼지감자 를 먹 고 당뇨병 을 완치 한 사례 가 있 다 . 세계 에게 유일 하 게 당뇨병 환자 를 찾아보 기 힘든 지역 으로 알려져 있 는 이스라엘 의 예루살렘 사람 들 은 조상 대대로 ' 예루살렘 플라워 ' 라고 하 는 꽃 의 뿌리 열매 를 당뇨병 특효 식품 으로 사용 해 오 고 있 었 다 . 이 열매 속 에 는 풍부 한 천연 인슐린 작용 과 췌장 의 기능 을 회복 시키 는 신비 의 효소 로 불리 는 ' 이눌린 ' 이 다량 포함 되 어 있 음 이 밝혀졌 다 . 당질 이나 단백질 의 대사 에 관여 해 , 당 에 영향 을 주 는 비타민 C 는 피부 의 얼룩 을 막 거나 감기 나 암 예방 효과 가 있 는 것 으로 알려져 있 습니다 만 , 당질 이나 단백질 의 대사 에 도 관여 해 , 당 에게 주 는 작용 이 있 다 . 또 항산 화 작용 이 있 는 일 도 주목 받 고 있 다 . 이것 은 신체 의 세포 가 활성 산소 에 의해서 다치 는 것 을 막 는 작용 으로 , 모세 혈관 이나 혈관 벽 이 강화 되 어 당뇨병 의 합병증 의 원흉 이 되 는 혈관 장해 에 유효 한 기능 을 한다 . 한층 더 신체 의 단백질 의 약 30 % 를 차지 하 는 콜라겐 의 생성 촉진 에 있 어서 중요 한 것 다 . 풍부 한 미네랄 도 유효 한데 , 외분비 나 내분비 에 관계 해 , 칼슘 의 만성 부족 은 당뇨병 의 원인 으로 도 되 는데 , 돼지 감자 에 는 또 혈당치 에 깊 게 관련 되 는 미네랄 류 도 풍부 하 게 포함 되 어 있 다 . 미량 원소 라고 도 불리 는 미네랄 은 신체 의 윤활유 라고 해도 중요 한 것 으로 , 메 네 랄 부족 은 체내 에서 의 당 대사 를 잘 할 수 없 게 되 어 , 혈당치 의 상승 을 일으킨다 . 돼지 감자 는 독성 이 없 는 안전 한 식물 이 다 . 돼지 감자 는 아메리칸 인디언 의 전통 적 인 음식 으로 먹 어 왔으며 , 유럽 에서 도 17 세기 부터 오늘 에 이르 기 까지 식용 으로 사용 되 어 왔 고 , 미국 , 오스트레일리아 등 에서 도 일반 적 인 식용 으로 사용 되 어 왔 다 . 그러니까 안전 성 은 역사 가 증명 하 고 있 다 . 전문 연구 기관 인 「 주식회사 일본 바이오 센터 하시마 연구소 」 에서 돼지감자 의 안전 성 을 검증 한 결과 독성 이 전혀 없 는 것 이 증명 되 었 다 . 돼지감자 는 식물 섬유 가 풍부 하 게 포함 되 어 그 함유량 은 우엉 보다 풍부 하 다고 한다 . 그러므로 현대인 의 체질 개선 , 변비 , 비만증 , 다이어트 에 매우 효과 가 뛰어나 다 . 돼지감자 는 수용성 이 므로 흙 이 묻 은 채 로 보관 하 는 것 이 좋 다 . 물 로 씻 어서 보관 하 면 영양 도 파괴 되 고 곧 시들 어 버리 기 때문 이 다 . 필요시 물 로 씻 어서 즉시 생것 으로 껍질 채 또는 껍질 을 벗기 고 먹 는 것 이 좋 다 . 복용 방법 1 , 셀 러드 양상추 , 오이 , 당근 , 토마토 등 으로 장식 한 접시 에 돼지감자 를 슬라이스 해 드레싱 을 친 다음 먹 는다 . 2 , 스프 잘 씻 은 돼지감자 를 랩 을 씌워 전자 렌지 에 2 ~ 3 분 익힌다 . 믹서 에 조금 물 을 넣 고 갈 아서 남비 에 콩가루 , 토마토케첩 , 크림 , 우유 등 을 섞 어 입맛 에 맞 게 조리 한다 . 3 , 고기볶음 돼지감자 를 약간 의 샐러드유 로 볶 아 소량 의 다진 고기 를 함께 익힌다 . 돼지감자 가 부드러워 지 면 간장 , 올리고당 외 에 양념 으로 맛 내기 를 한다 . 4 , 우엉 졸임 돼지감자 를 야채 등 을 썰 어 우엉 , 당근 과 함께 볶 는다 . 부드러워 지 면 간장 , 약간 의 설탕 으로 맛 내기 를 해 , 마지막 에 참깨 를 뿌려 완성 한다 . 5 , 돼지감자 튀김 돼지감자 에 포함 되 는 이눌린 은 수용성 식물 섬유 이 기 때문 에 , 영양소 의 허실 이 많 은데 , 튀김옷 으로 영양소 의 허실 을 막 고 이눌린 은 지방 의 분해 를 촉진 하 므로 튀김 에 사용 하 는 기름 을 신속 하 게 분해 해 , 상호 작용 에 의해 매우 궁합 이 좋 은 음식 으로 바뀐다 . ( 글 / 약초 연구 가 전 동명 ) 공유 하 기 글 요소