삼계탕 의 조리법 은 어렵 지 않 다 . 혼자 먹 기 알맞 은 크기 의 어린 닭 을 구해 배 를 조금 만 갈라 내장 을 빼낸 뒤 찹쌀 , 인삼 , 대추 , 마늘 , 황기 등 을 넣 고 밖 으로 빠져 나오 지 않 도록 실로 묶 는다 . 물 에 넣 어 서서히 끓이 는데 뚝배기 에 뜨겁 게 한소끔 끓여야 맛 이 난다 . 땀 을 빼 며 뚝배기 하나 를 비우 고 나 면 더위 로 지친 몸 에 기운 이 생기 고 이열치열 의 효과 까지 볼 수 있 다 .