리스토 란 테 메모리 의 어느 토요일 , 마침 오전 시프트 에 빈자리 가 있 어서 런 치 근무 를 할 수 있 게 되 었 다 . 그날 따라 런 치 손 님 이 북적거렸 다 . 평소 에 디너 시프트 만 근무 하 던 터 라 바쁜 런 치가 손 에 익 을 리 가 없 다 . ‘ 이런 , 프라이팬 이 꽤 낡 았 군 … . ’ 그 와중 에 손 에서 건들거리 는 팬 하나 가 신경 이 쓰였 다 . 바쁜 런 치 시간 이 라 , 따로 빼놓 지 도 못하 고 , 오징어 먹물 이 들어간 ‘ 네 로 디 세피아 ’ 를 만들 던 중 이 었 다 . ‘ 투두둑 ! ’ 계속 적 인 프라이팬 의 흔들림 에 손잡이 와 팬 을 이어주 는 ‘ 리벳 ’ 부분 이 헐거워 빠져 버렸 다 ! ‘ 휙 ’ 하 고 돌아가 는 프라이팬 . ‘ 아차 ! ’ 하지만 다행히 팬 은 그대로 화구 위 에 착지 하 여 맛있 는 리소토 를 만들 수 가 있 었 다 . 오후 2 시 주방 에서 마지막 주문 을 마치 고 돌아서 려는 순간 “ 김 ! 이거 뭐 야 ? ”- 고춧가루 같이 칼칼 한 사키 상 의 부르 심 - 그것 은 아까 만든 ‘ 네 로 디 세피아 ’ 에서 나온 검은색 리벳 ! !! “ 아 , 그것 은 … . ” “ 너 이따위 로 일 할래 ! 칙 쇼 , 앞치마 벗 고 뒤 로 나와 ! ” 난 사키 상 앞 에서 는 고양이 앞 의 생쥐 다 .