상기 세척 된 고추냉이 의 침지 는 상기 고추냉이 를 포도즙 및 산패 억제제 가 1 : 0 . 5 의 중량 비율 로 혼합 된 혼합액 에 침지 시키 고 , 상기 산패 억제제 는 비타민 C 및 소금 용액 이 1 : 0 . 5 의 중량 비율 로 혼합 되 어 제조 되 며 , 상기 소금 용액 은 농도 가 1 내지 3 중량 % 이 고 , 상기 세척 된 고추냉이 100 중량 부 에 대해 포도즙 및 산패 억제제 의 혼합액 100 내지 120 중량 부 의 중량 비율 로 침지 시킨 후 5 내지 15 분 동안 유지 시켜 진행 되 며 , 상기 유산균 으로 는 젖산균 ( Lactobacillales ) , 스 트 렙 토코 쿠스 테르 모필 루스 ( Streptococcus thermophiles ) 및 비피도 박 테리 움 롱 굼 ( Bifidobacterium longum ) 으로 이루어진 군 에서 선택 된 어느 하나 이상 의 유산균 이 사용 되 고 , 상기 효모균 은 사카 로 마이 세스 세레비 지애 ( Saccharomyces cerevisiae ) 가 사용 되 며 , 상기 고초균 은 바실 러스 서브 틸리스 ( Bacillus subtilis ) , 바실 러스 서브 틸리스 스피 지 제피 아이 ( Bacillus subtilis ) , 바실 러스 메가테리움 ( Bacillus megaterium ) , 바실 러스 리 체니 포르 미스 ( Bacillus licheniformis ) 및 바실 러스 풀 미스 ( Bacillus pumilus ) 로 이루어진 군 에서 선택 된 어느 하나 이상 이 사용 되 고 , 상기 해양 심층수 발효 용액 은 상기 혼합 발효 액 100 중량 부 에 대해 해양 심층수 용액 5 내지 10 중량 부 를 혼합 함 으로써 제조 될 수 있 다 .