또한 , 이 에 더 하 여 튀김 처리 를 하 여 통조림 캔 으로 포장 하 는 단계 를 포함 할 수 있 으며 , 이 는 , 도 2 에 도시 된 바 와 같이 , ( 1 ) 상기 단계 ( 8 ) 에서 냉동 한 더덕 고기 절편 을 1 ∼ 4 ℃ 에서 해동 한 후 180 ℃ 온도 의 기름 에 15 초 씩 앞 , 뒤 로 뒤집 어 30 초간 튀겨서 건져 내 기름 을 빼 고 15 ∼ 20 ℃ 에서 10 ∼ 15 분 간 냉각 시켜 더덕 돈가스 동그랑땡 을 제조 하 는 단계 ; ( 2 ) 상기 제조 된 더덕 돈가스 동그랑땡 을 통조림 캔 ( C ) 의 용적 에 맞 도록 주입 하 고 , 상기 통조림 캔 을 20 ∼ 30 cm / Hg 조건 의 진공도 로 탈기 시키 고 , 밀봉 하 는 단계 ; ( 3 ) 상기 탈기 및 밀봉 된 통조림 캔 ( C ) 을 스팀 ( S ) 을 통해 살균 하 는 단계 ; ( 4 ) 상기 살균 된 통조림 캔 ( C ) 을 물 로 냉각 시키 는 단계 ; 및 ( 5 ) 상기 냉각 된 통조림 캔 ( C ) 의 외주 면 에 포장 용 라벨 을 부착 하 고 , 제 조일 을 인쇄 하 는 단계 ; 를 포함 하 는 것 을 특징 으로 한다 .