- 두부전골 , 콩국수 충북 진천군 진천읍 사석리 717 - 4 / 043 - 533 - 0049 충북 진천 진천읍 연곡리 보련산 자락 에 자리 한 보탑사 ( 寶塔 寺 ) 라 들러 보 고 나오 는 길 에 들린 맛집 이 진천읍 사석리 에 위치 한 두 부촌 이 었 다 . 천안 에서 진천 으로 가 는 21 번 국도 변 에 위치 한 두부 촌은 황토 방 에 앉 아 진천 에서 나 는 무공 해 콩 으 로 만든 토속 두부 에 참맛 을 편안 한 마음 으로 느껴 볼 수 있 는 업소 이 다 . 두 부촌 은 제 8 회 충청북도 , MBC 주관 향토음식 경연 대회 에서 " 깻잎 두부 보쌈 " 을 가지 고 출품 하 여 영예 의 대상 을 수상 한 집 이 기 도 하 다 . 두 부촌 에 들어서 면 한지 로 바른 벽면 가득 이 집 을 들린 사람 들 의 맛 소감 이 가득 실려 있 고 메뉴판 도 한지 에 적혀 벽 에 붙 어 있 어 더욱 정감 을 느낄 수 있 는 곳 이 다 . 이번 여행 에 는 콩국수 를 시켜서 먹 어 보 았 다 . 두부전골 을 주로 하 는 집 이 기에 콩국수 를 시켜 도 반찬 한두 가지 는 더 나오 겠 지 하 고 기다리 고 있 는데 웬 걸 콩국수 에 김치 하나 양파 조림 이 달랑 나오 는 것 이 아닌가 섭섭 하 고 실망 한 마음 으로 콩국수 국물 을 한 숟갈 먹 어 보 니 제법 고소 하 고 담백 하 다 . 콩국수 를 한 젓갈 입 에 넣 고 김치 를 한 점 먹 어 보 았 다 . 입 에 들어가 는 순간 익 은 김치 의 향 과 함께 맛있 는 맛 이 그대로 입안 에 가득 차 는 것 이 아닌가 그동안 많 은 식당 들 을 다녀 보 았 지만 김치 맛 으로 만 친다면 다섯 손가락 에 들 정도 의 맛 이 었 다 . 구수 한 콩국수 에 김치 를 먹 다 보 니 어느새 콩국수 가 바닥 이 보이 고 말 았 다 . [ 관련 글 ] 비구니 스님 들 의 원력 이 그대로 전해 지 는 20 세기 의 국보 진천 보탑사 http : / / blog . daum . net / tourcodi / 8015820 [ 콩 의 효능 ] 콩 은 단백질 , 지방 , 탄수화물 , 비타민 , 사포닌 , 피틴 산 , 아이 소 플라본 등 이 함유 되 어 있 으며 , 장류 로 먹 을 경우 는 항암 , 항동 맥경 화 효과 , 항산 화 , 혈당 강화 효과 , 혈압 상승 억제 , 혈전 용해 , 골다공증 에 방 , 장내 유산균 증 균등 의 효과 가 있 다 . 특히 ` 밭 에서 나 는 쇠고기 ` 라는 별칭 이 붙 을 정도 로 콩 의 단백질 함 류량 은 100 g 당 41 . 8 g 이 단백질 로 이루어져 있 다 . 이 는 쇠고기 의 2 배 에 해당 되 는 양 이 며 철분 도 쇠고기 의 4 배 가 넘 는다 . 우리 나라 는 소득 증가 와 함께 서구 형 식생활 을 받아들이 기 시작 하 면서 동맥 경화 ㆍ심장병ㆍ뇌졸중 등 각종 성인병 이 사회 적 이슈 로 대두 되 고 있 다 . 문제 는 이러 한 질병 의 원인 이 동물 성 식품 에 들 어 있 는 포화 지방산 과 콜레스테롤 이 라는 것 이 다 . 그러나 육류 못지않 게 고단 백 식품 인 콩 에 는 성인병 을 유발 하 는 콜레스테롤 이 전혀 없 다 . 함유량 이 18 % 나 되 는 지방 도 대부분 불포화 지방산 . 그 중 50 % 이상 이 몸 을 구성 하 는 데 없 어서 는 안 될 필수 지방산 인 리놀레산 과 리놀산 이 다 . 이 성분 은 혈관 벽 에 끼 어 있 는 콜레스테롤 을 씻 어 내 혈관 벽 을 튼튼 하 게 해준다 . 콩 에 들 어 있 는 사포닌 성분 은 혈중 콜레스테롤 을 낮추 고 과산화 지질 의 형성 을 막 아 동맥경화증 과 고 혈압 을 막 는다 . 콩 에 는 이소 플라본 이 라는 천연 항암 물질 이 들 어 있 는데 여성 호르몬 ( 에스트로겐 ) 을 먹 는 것 과 같 은 효과 를 보여 식물 성 에스트로겐 이 라고 불리 기 도 한다 . 때문 에 골다공증 ㆍ발한ㆍ불면증ㆍ성욕감퇴 등 갱년기 증상 을 예방 하 는 데 효과 적 이 다 . 갱년기 여성 에게 찾아드 는 각종 질병 을 치료 하 기 위한 에스트로겐 호르몬 요법 은 골다공증 ， 노화 , 발한 ， 불면증 ， 심장 질환 ， 성욕 감퇴 등 여러 가지 심각 한 갱년기 장애 를 예방 , 치료 하 는 데 큰 효과 가 있 으나 유방암 발생 을 촉진 시킨다는 결정 적 인 약점 을 안 고 있 는데 『 １ 주일 에 ３ 번 두부 를 먹 으면 된다 』 노란 콩 을 이용 해 만드 는 두부 엔 유방암 발생 을 억제 시키 는 제니 스타인 이 란 물질 이 풍부 하 게 함유 돼 있 기 때문 이 다 ． 콩 을 섭취 하 면 치매 나 뇌졸중 도 예방 한다 . 레시틴 은 신경 세포 의 활동 에 관여 하 는 신경 전달 물질 아세틸콜린 의 원료 가 된다 . 따라서 사무직 종사자 나 가족 중 치매 나 뇌졸중 환자 가 있 을 경우 예방 을 위해 콩 을 많이 먹 는 것 이 바람직 하 다 . 비타민 E ( 토코페롤 ) 는 혈액 중 의 악 성 콜레스테롤 과 중성 지방 을 감소 시키 고 혈액 의 점도 를 낮춰 피 의 원활 한 흐름 을 도와 주 고 ` 저승 꽃 ` 이 라 불리 는 노인 반점 예방 에 도 탁월 한 효과 가 있 다 . 콩 은 체지방 으로 축적 되 는 에너지 를 줄여 준다 . 특히 콩 속 에 있 는 사포닌 은 비 만 체질 을 근본 적 으로 개선 한다 . 영양 효과 에 비해 열량 이 적 다 . 두부 에 들 어 있 는 칼슘 은 뼈 를 튼튼 하 게 하 지만 긴장 을 풀 어 줘 다이어트 를 하 면서 겪 어야 하 는 스트레스 를 이기 는 데 한몫 을 한다 . 또 콩 에 는 다량 의 식물 성 섬유 가 들 어 있 어 변비 를 막 아 줌 으로써 피부 미용 은 물론 대장암 예방 효과 도 기대 할 수 있 다 . 그 외 에 도 당질 ㆍ지질ㆍ단백질 분해 를 돕 는 비타민 B 군 이 풍성 하 게 들 어 있 다 . 콩기름 은 우리 나라 전체 식용유 수요 의 28 % 이상 을 차지 하 고 있 는데 콩기름 중 86 % 가 불포화 지방산 이 라고 하 는 질 좋 은 성분 으로 이루어져 있 다 . 콩기름 은 혈중 콜레스테롤 함량 을 저하 시킨다 . 콩 으로 만든 된장 은 미생물 을 재생 시키 고 화학 물질 과 방사능 을 몸 밖 으로 배출 시킨다 . 술 과 담배 의 독소 를 분해 하 고 니코틴 을 배출 하 며 알레르기 체질 을 개선 하 는 효과 도 있 다 . 콩나물 에 들 어 있 는 아스파라긴 은 독성 이 강한 알코올 의 대사 산화물 을 제거 함 으로써 숙취 해소 에 그만 이 다 . 콩 으로 만든 식품 을 장기간 섭취 하 면 각종 성인병 에 걸리 지 않 는다는 연구 결과 가 나왔 다 ． 인제 대 식품 과학 연구소 권태완 교수 팀 은 “ 콩 속 의 제니스 틴 이 암 을 비롯 ， 각종 성인병 예방 에 탁월 한 효능 이 있 다는 사실 을 세계 에서 처음 으로 입증 했 다 ” 고 밝혔 다 ． 흰쥐 를 대상 으로 한 실험 에서 제니 스틴 은 발암 물질 에 노출 된 비 정상 세포 가 악성 종양 세포 로 진행 되 지 못하 도록 억제 하 는 효능 을 갖 고 있 다는 사실 이 밝혀졌 다 ． 그리고 콩 에 들 어 있 는 제니스 틴 과 다 이제인 이 라는 물질 이 골다공증 을 막아주 는 역할 을 한다 ． 인제 대 식품 영양학 과 권태완 교수 는 『 제니 스틴 은 에스트로겐 을 활성 화 시키 고 ， 다 이제인 은 뼈 의 손실 을 저해 한다 』 고 밝혔 다 . 공유 하 기 글 요소