우선 조리 를 하 기 위해 칼 손잡이 에 내장 된 도마 와 식 재료 를 준비 한다 . 식 재료 를 적당 한 크기 로 자르 기 위해서 칼 손잡이 에 있 는 뚜껑 ( 40 ) 을 연다 . 상기 뚜껑 ( 40 ) 을 열 면 가운데 홈 의 도마 를 입출 가능 한 수납부 ( 30 ) 와 그 수납부 ( 30 ) 를 둘러싸 고 있 는 살 균부 ( 20 ) 가 있 다 . 상기 살 균부 ( 20 ) 에 삽입 되 어 수납부 ( 30 ) 에 들 어 있 는 도마 를 살균 하 고 있 는 원적외선 램프 ( 21 ) 가 칼 손잡이 에 내장 된 도마 를 사용 하 지 않 을 시 작동 하 고 있 고 , 도마 를 사용 하 려고 뚜껑 ( 40 ) 을 열 면 작동 이 멈춘다 . 따라서 상기 수납부 ( 30 ) 에 들 어 있 는 도마 ( 50 ) 를 꺼내 펼치 게 된다 . 그리고 다시 뚜껑 ( 40 ) 을 닫 으면 상기 살 균부 ( 20 ) 에 작동 이 멈추 었 던 원적외선 램프 ( 21 ) 이 다시 작동 하 게 된다 . 사용자 는 수납부 ( 30 ) 에서 꺼낸 도마 ( 50 ) 를 바르 게 피 고 그 위 에 식 재료 를 올려 놓 아 조리 를 하 면 된다 . 조리 가 끝나 고 조리 도구 들 을 깨끗이 씻 고 난 다음 칼 손잡이 에 달린 뚜껑 ( 40 ) 을 열 어 도마 ( 50 ) 을 돌돌 말 아서 수납부 ( 30 ) 에 넣 고 뚜껑 ( 40 ) 을 닫 으면 된다 .