pizza " 는 고대 이탈리아어 의 " a point " 라는 단어 에서 유래 되 었 는데 그 후 " pizziare ", 즉 " 끼워서 조이 다 , 집 어 으깨 다 " 라는 의미 의 말 로 진화 되 었 다 . 이 단어 가 처음 으로 나타나 는 것 은 BC 1000 년 에 나폴리 의 지방 사투리 에서 였 는데 오늘날 피자 의 생 성 이 이탈리아 인 들 이 라고 많 은 사람 들 이 알 고 있 지만 파이 는 실제로 에트루리아 인 ( 이탈리아 중서부 의 고대 국가 ) 과 그리스 문화 에서부터 유래 되 었 다 . 소수 의 아시아인 으로부터 에트루리아 인 들 은 빵 을 구워냈 는데 , 구워낸 빵 표면 에 여러 가지 를 올려 놓 아 장식 을 해서 접시 에 담 아 냈 다 . 그 후 , 그리스인 들 이 남부 이탈리아 를 식민지 화 했 을 때 , 그 들 은 에트루리아 인 들 이 하 는 것 을 보 고 빵 위 에 여러 가지 토핑 을 올려서 구웠 는데 이러 한 형태 가 피자 를 만드 는 주 된 과정 이 되 었 다 . 그러나 실제로 피자 를 알려 지 게 한 것 은 대 제국 을 건설 했 던 로마인 들 이 었 다 . 그 들 이 이탈리아 는 물론 그 들 의 지배 하 에 있 던 모든 지역 에 이러 한 피자 를 널리 퍼뜨렸 다 . 이탈리아 에서 미국 으로 이주 해 온 사람 들 이 빵 가게 들 이 불황 을 겪 는 동안 오븐 을 빌려서 토핑 된 빵 을 팔 았 는데 팔 고 남 은 빵 들 은 배고픈 아이 들 에게 토마토 와 함께 주 었 다 . 궁극 적 으로 이 이탈리아 에서 이민 온 사람 들 이 밀가루 반죽 에 토마토 퓨레 , 오레 가노 ( 향신료 ) , 갈 아 놓 은 치즈 가루 를 토핑 한 빵 인 피자 의 직접 적 인 상품 화 를 할 수 있 었 다 . 그리고 1905 년 롬 베르디 에 의해 뉴욕 에서 첫 피자 집 을 오픈 하 게 된다 . 지금 까지 피자 를 살찌 는 음식 으로 알 고 있 었 다면 그것 은 잘못 된 상식 ! 사실 피자 보다 는 맥주 , 콜라 , 아이스크림 등 찬 음식 을 즐겨 먹 는 데 서 오 는 자기 보호 기능 이 비만 으로 발전 하 는 것 이 다 . 지금 유럽 과 미국 , 일본 등 선진국 에서 는 이미 피자 가 사람 을 더욱 건강 하 고 아름다운 몸매 를 유지 시켜 주 는 식품 으로 주목 받 고 있 다 . 식욕 을 돋구 는 맛있 는 햄 , 소시지 는 물론 그날 의 기분 , 신체 리듬 에 따라 여러 가지 야채 를 추가 로 토핑 하 면 식물섬유 까지 풍부 해져 다이어트 엔 최고 이 며 먹 을수록 영양 의 균형 이 잡히 기 때문 이 다 . 이 처럼 새롭 게 부각 되 고 있 는 피자 ! 과연 피자 속 엔 어떤 매력 이 숨 어 있 을까 ? * 피자 의 영양 * 한국인 1 인 당 영양소 섭 취량 에서 유일 하 게 부족 한 것 이 칼슘 인데 , 칼슘 의 부족 은 기분 을 초조 하 게 만들 며 골다공증 도 유발 한다 . 특히 여성 들 에겐 더욱 더 중요 한 영양소 칼슘 ! 가장 자연 스럽 고 확실 하 게 섭취 할 수 있 는 칼슘 원 의 대표 는 바로 우유 이 다 . 칼슘 600 mg 정도 는 우유 3 잔 이 면 되 지만 , 우유 보다 7 배 나 많 은 영양소 를 가지 고 있 는 것 이 ' 피자 치즈 ' 다 . 피자 1 인분 에 사용 하 는 치즈 량 이 50 ∼ 70 g 정도 . 따라서 피자 1 인분 만 으로 하루 칼슘 부족분 을 완전히 해소 할 수 가 있 는 것 이 다 . 또한 술 을 마실 때 치즈 를 먹 으면 술 을 마신 뒤 머리 가 아프 거나 구역 질 이 나 는 등 뒤끝 이 언짢 은 것 들 을 방지 해 주 기 도 한다 . * 피자 로 암 을 예방 ? * 전립선 암 예방 에 는 토마토 소스 를 듬뿍 넣 은 파스타 와 피자 가 매우 효과 적 이 다 . 하버드 대학 의 공중위생학 대학원 의 6 년 에 걸친 연구 결과 토마토 를 듬뿍 사용 한 요리 를 주 4 회 이상 먹 은 남성 은 전립선암 에 걸릴 확률 이 20 % 나 감소 했 다고 한다 . 또한 1 주일 에 10 회 이상 먹 으면 암 에 걸릴 확률 이 반 으로 까지 줄어들 었 다고 한다 . 토마토 는 생으로 먹 어도 좋 지만 가장 효과 적 인 방법 은 토마토 소스 를 먹 는 것 이 다 . 왜냐하면 높 은 열 을 통과 하 면서 토마토 에 다량 으로 함유 되 어 있 는 항산화제 리코 핀 이 녹 아 나와 사람 에게 쉽 게 흡수 되 도록 변하 기 때문 이 다 출처 : 블로그 > 피자 | 글쓴이 : franchipizza [ 원문 보 기 ] 공유 하 기 글 요소