연근조림 을 진짜 좋 아 하 는 나 식당 에 가 서 밑반찬 으로 나온 연근조림 을 먹 어 보 면 쫀득쫀득 하 던데 집 에서 내 가 하 면 퍼석퍼석 한 뭐 랄까 감자 같 은 식감 ? 이 었 는데 쫀득 하 게 만드 는 비법 을 알아냄   뭐 연근조림 은 시간 과 의 싸움 이 라고 하 니까 넉넉 한 시간 가지 고 만들 어 봅시다 ㅋㅋㅋ ㅋㅋ           연근 은 식초 물 에 30 분 정도 담가 두 는 게 좋 음     자연 그대로 의 연근 을 사 서 껍질 까 고 잘라서 만드 는 게 좋 지만 이날 만큼 은 귀차 니즘 도 있 었 고 마침 마트 에 이렇게 손질 된 연근 을 팔 길래 냉큼 집 어 옴   이렇게 손질 해 파 는 연근 은 두께 가 맘 에 안 들 지만 ㅠㅠㅠ그래도 나 편하 자고 샀 으니 어쩔 수 없 지 ( 개인 적 으로 얇 게 썬 연근조림 을 선호 함 )       ​     30 분 정도 담가 두 었 던 연근 은 물 로 세척 할 필요 없이 압력 밥솥 에 넣 어 주 고 식초 를 조금 섞 은 물 을 연근 의 반 이 잠길 정도 까지 만 넣 어 주 면 끝    나머지 는 압력 밥솥 이 알 아서 해줌 쎈 불로 시작 해서 추가 돌아가 기 시작 하 고 5 분 지나 면 작 은 불로 바꿔서 7 분 정도 더 방치 그 후 불 끄 고 김 빠질 때 까지 방치    연근조림 은 내 가 하 는 건데 바쁜 건 압력 밥솥 이 제 일 바 쁨ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ     ​​     압력 밥솥 에서 나온 연근 은 이렇게 색 이 조금 변해 있 음 압력 밥솥 에 물 은 다 버리 고 연근 만 넓 은 팬 에 덜 어 주 세요      이제 시작 이 야인 내심 과 의 싸움 시간 과 의 전쟁 성격 급한 나 에게 가장 괴로운 시간 이 왔 지     ​      간장 과 물 을 1 : 1 비율 로 연근 의 반 이 잠길 정도 만 넣 어 주 고 쎈 불로 끓이 기 시작 중간중간 봐 가 면서 간장 이랑 물 을 조금 씩 더 넣 어도 됨    난 간장 이랑 물 조절 을 잘 못 해서 망친 적 이 있 기 때문 에 ㅋㅋ ㅋㅋ 연근 이 잠기 도록 안 넣 는데 처음 부터 연근 이 잠기 도록 물 과 간장 을 넣 고 졸이 기 시작 하 는 분 도 있 으니 방법 은 자기 한테 맞 는 걸로 알 아서 하 시 길 ㅎㅎ      ​      간장 물 이 바글바글 끓어오르 면 연근 이 부서지 지 않 게 조심조심 뒤적여 주 세요    ​​​    ​ 연근조림 색 이 점점 나오 고 있 음 연근 이 간 장색 으로 물들 고 있 어요   하지만 이제 시작 이 지 길 고 긴 시간 을 인내 해야 함   ​     저 는 색 이 진해 질 때 까지 간장 과 물 을 조금 씩 계속 넣 었 어요 그리고 계속 조심 해서 뒤 적 뒤 적 연근 이 부서질까봐 조심조심     ​     사진 이 좀 밝 게 나왔 는데 이 떄쯤 간장 이 바닥 에 자박 하 게 남 았 거든요 이때 물엿 을 살짝 넉넉 하 게 넣 고 중간 불 을 켜 고 볶 듯이 계속 뒤적뒤적 했 어요 물엿 이 들어가 는 시점 이 되 니까 연근 색 이 급속도 로 진해 지 기 시작 함     ​     쫀득 한 연근조림 완성   밥반찬 으로 이만 한 게 없 다 이거 하 나면 밥 세끼 뚝딱 이 지    압력 밥솥 을 써도 이렇게 오래 걸리 는 것 을 압력 밥솥 안 쓰 고 바로 연근 을 팬 에 넣 고 익히 고 오래오래 졸이 기 까지 하 시 는 분 들 은 대단 한 거 다 ㅠㅠ       쫀득 한 연근조림 세상 너무 좋 으다 ㅋㅋㅋ ㅋㅋ ㅋㅋ   아빠 랑 엄마 가 저녁때 밥 이랑 드 시 고 는 아주 맛있 다고 칭찬 함      