방울토마토 샐러드 나 의 평가 난이도 시간 10 분 분량 식구 수대 로 재료 방울토마토 1 인분 기준 에 5 알 . 양상추 2 잎 , 피망 1 / 2 개 오이 4 cm 1 토막 ( 샐러드 소스 ) 집 에서 만든 플레인 요구르트 2 큰 술 , 레몬 즙 약간 , 복분자 쥬스 1 큰 술 나만 의 요리 비법 요즘 제 가 방울이 에게 홀딱 반했 읍니다요 `~ 그냥 집 어 먹 기 도 좋 고 나 들 이 갈 때 는 간단 하 게 들 고 나갈 수 가 있 어 더욱 좋 고 그러 다 심심 하 면 샐러드 로 만들 어 넉넉 하 게 밥 대용 으로 먹 고 다이어트 도 한답니다 . 우선 토마토 에 대한 일반 상식 을 말씀 드리 고 샐러드 소개 해 올립니다 . □ 영양 토마토 를 자주 먹 으면 전립선암 을 막 아 주 고 폐암 의 발생 률 을 3 ~ 40 % 줄여 준다 . 흡 연시 에 도 리코펜 ( 라이코 펜 ) 이 항암 효과 를 발휘 한다 . □ 고르 는 방법 - 열린 채 로 완숙 되 어 신선 하 고 식미 가 좋 은 것 - 과실 은 풍만 하 게 둥근 형태 의 것 - 과색 의 퍼짐 이 고르 고 , 윤택 이 있 는 것 - 과실 이 탄력 이 있 으며 , 연화 되 지 않 은 것 - 표면 의 갈라짐 이 없 는 것 - 꼭지 절단 부분 이 싱싱 한 것 - 색 이 짙 은 것 - 자 를 때 과육 이 부서지 지 않 는 것 ▷ 우량품 - 둥근 원형 이 좋 고 품종 고유 특성 ( 색깔 , 무게 , 크기 등 ) 이 나타나 야 한다 . - 일반 토마토 의 경우 지나치 게 큰 것 보다 는 200 g 내외 의 크기 가 우량품 . - 미숙 토마토 는 토마토 꽃 떨어진 부분 의 착색 정도 가 일반 동전 크기 정도 의 착색 이 되 면 좋 다 . - 완숙 토마토 의 경우 는 80 % 이상 핑크 색 이나 분홍색 등 고유 특성 대로 착색 이 되 면 좋 다 . - 또한 외관상 광택 이 나 고 , 만져 보 아 단단 하 고 무거운 것 이 좋 다 . ▷ 불량품 - 토마토 가 각 이 져 있 으면 토마토 내부 의 젤라틴 층 ( 씨앗 을 보호 하 고 있 는 젤리 층 ) 이 충만 하 지 못하 고 비 어 있 는 경우 이 므로 좋 지 않 다 . - 외관상 그물망 이 있 거나 , 꼭지 부분 에 열과 가 보이 는 것 도 좋 지 않 다 . - 전체 적 으로 색깔 이 퇴색 된 것 처럼 보이 며 색깔 이 선명 하 지 않 고 중간색 으로 착색 된 것 도 좋 지 않 다 . - 모양 이 기형 적 인 것 도 좋 지 않 다 . □ 저장 방법 미숙 토마토 는 상온 에서 저장 하 고 , 착색 이 50 % 넘 은 것 은 7 - 10 ℃ 로 저장 □ 조리 요령 리코펜 ( 라이코 펜 ) 은 지용성 이 므로 생 토마토 는 몸 에 쉽 게 흡수 가 안 된다 . 따라서 조리시 에 기름 과 함께 가열 한다 . ■ 방울토마토 ☐ 영양 영양 면 에서 보 면 그냥 토마토 보다 방울토마토 를 구입 하 는 것 이 낫 다 . 방울토마토 는 철분 · 칼슘 · 아연 · 식물 성 섬유 등 비타민 과 미네랄 함 유도 가 일반 토마토 보다 높 다 . 비타민 A 의 함량 은 2 배 이상 이 다 . 혈압 을 내리 게 하 고 신장 과 심장 을 편하 게 하 며 당뇨 에 좋 다 . 피부병 과 위 를 진정 시키 는 데 도 도움 이 된다 . ☐ 고르 는 방법 덜 익 어 푸른 빛 이 있 거나 비린내 가 나 는 것 은 좋 지 않 다 . 전체 적 으로 윤기 있 고 탄력 이 있 어 단단 해 보이 는 것 이 좋 다 . ( 방울토마토 샐러드 만드 는 법 ) 1 , 방울토마토 는 식 촛물 에 씻 어 헹구 고 건져서 적당히 슬라이스 ~ 2 , 양상추 는 손 으로 뜯 어서 씻 고 건져 물 기 제거 . 3 , 오이 동글동글 4 , 피망 도 동 그리 동 그리 ~~ 5 , 위 분량 의 소스 로 버무려 요 `~ 6 , 샐러드 가 그렇 다 하 시 는 분 들 은 방울이 를 그냥 아 그 작 ~~~ 나 만 의 팁 요구르트 는 집 에서 만들 어 먹 는 요구르트 사용 복분자 쥬스 는 작년 에 담 아 두 고 보관 해 두 었 던 거 이용 해 봤 는데 정말 맛있 었 어요 . . 앞 으로 샐러드 에 는 이걸 이용 할까 합니다 . 복분자 가 혹 없 으신 분 들 은 시판 용 써도 될 듯 합니다 . 굳이 복분자 가 구하 기 어려우 심 혹시 포도즙 이나 매실 원액 담 아 두 신 분 들 은 그걸 사용 해 보 십시오 . . &&& 그냥 가심 미워 할꼬 얌 . ~~ ^.~ ( 댓글 필수 ! !) 공유 하 기 글 요소