레드와인 떫 은 맛 거부 감 들 수 도 ‘ 스위트 → 드라이 ’ 순서 로 마실 것 종류 바꿀 땐 글라스 도 바꿔 줘야 와인 의 종류 는 하늘 의 별 만큼 많 다 . 와인 을 한번 마셔 보 려고 하 면 , 우리 는 와인 의 다양 한 종류 에 우선 당황 하 게 되 어 무엇 을 마셔야 할지 잘 모른다 . 즉 , 와인 만큼 종류 가 다양 한 술 도 드물 다 . 생산 지역 , 수확 년 도 , 품종 , 제조 방법 , 제조 회사 등 에 따라 다양 한 종류 의 와인 이 생산 된다 . 또한 보관 조건 이 다르 면 , 같 은 회사 에서 같 은 날 병 입 된 와인 이 라도 색깔 과 맛 , 향 이 달라진다 . 와인 은 이렇게 종류 가 너무 다양 하 기 때문 에 복잡 하 게 생각 하 면 와인 을 마시 기 전 부터 질리 게 된다 . 게다가 우리 가 와인 에 대한 거 부감 을 가지 는 이유 는 , 우리 가 소주 와 설탕 을 넣 고 보통 우리나라 가정 에서 만든 포도주 또는 달콤 한 포도즙 에 길들여져 있 기 때문 이 다 . 다시 말 하 면 , 와인 도 포도 로 만든 것 이 니까 달콤 할 것 이 라고 생각 하 며 레드와인 을 마시 면 , 떫 고 , 시 고 , 쓴 맛 때문 에 와인 에 대한 거 부감 을 갖 게 된다 . 따라서 색깔 에 따른 와인 의 종류 중 화이트 와인 이 레드와인 보다 떫 은 맛 이 덜하 고 단맛 이 강하 므로 와인 을 처음 대하 는 사람 들 은 과 일향 이 풍부 한 화이트 와인 부터 마시 는 것 이 좋 다 . 또한 드라이 한 와인 보다 는 달콤 한 스위트 와인 부터 마시 는 것 이 좋 다 . 종합 하 면 , 와인 을 처음 마시 는 사람 들 은 과 일향 이 많이 나 고 , 약간 달콤 한 ( 스위트 한 ) 화이트 와인 부터 시작 하 는 것 이 좋 다 . 커피 도 마찬가지 이 다 . 커피 를 즐겨 마시 는 사람 들 처럼 처음 에 는 커피 에 설탕 을 듬뿍 넣 고 달콤 한 커피 부터 마셨 다고 한다 . 그러 다가 조금 씩 설탕 을 넣 지 않 은 진한 커피 를 즐기 게 된다는 것 이 다 . 그리고 어떤 음식 과 와인 을 마실까 생각 해 보 는 것 도 중요 하 다 . 처음 와인 을 마시 는 사람 은 향 이나 맛 이 너무 강한 음식 은 피하 는 것 이 좋 다 . 이렇 듯 와인 을 선택 하 고 여러 와인 이 있 을 때 그 와인 들 을 마시 는 순서 를 정하 기 가 쉽 지 않 다 . 일반 적 으로 여러 종류 의 와인 을 함께 마실 때 에 는 담백 하 고 입 안 에서 가볍 게 느껴 지 는 ( 라이트 한 ) 와인 부터 시작 하 여 맛 이 강하 고 무거운 ( 헤비 한 ) 와인 의 순서 로 마신다 . 또한 숙성 기간 이 짧 은 영 와인 에서 오래 된 올드 와인 으로 , 드라이 한 와인 에서 스위트 한 와인 으로 차가운 와인 에서 실온 의 와인 순서 로 마시 는 것 이 원칙 이 다 . 와인 의 스타일 에 따라 와인 을 마시 는 순서 를 정리 해 보 면 다음 과 같 다 . ▲ 가벼운 맛 의 와인 → 무거운 맛 의 와인 ▲ 어린 와인 → 오래 된 와인 ▲ 심플 한 맛 의 와인 → 복잡 한 맛 의 와인 ▲ 드라이 한 맛 의 와인 → 스위트 한 맛 의 와인 ▲ 화이트 와인 → 레드와인 이러 한 순서 가 반대 로 되 면 각각 와인 의 독특 한 맛 을 제대로 음미 할 수 없 게 된다 . 끝 으로 와인 의 종류 를 바꿀 때 에 는 글라스 도 새 것 으로 바꾸 거나 글라스 를 물 로 씻 어 이용 한다 . < 박한 표 교수 의 다른 기사 보 기 > 레드 와인 의 포도 품종 ☞ Cabernet Sauvignon 까 베르네 쇼 비뇽 레드 와인 의 왕관 자리 를 차지 하 고 있 는 포도 품종 으로 가장 인기 가 있 고 , 전 세계 적 으로 널리 재배 된다 . 예전 엔 주로 보르도 메 독 지역 에서 재배 되 었 으나 지금 은 세계 각국 에서 재배 되 고 있 다 . 까 베르네 소비뇽 의 장점 중 의 하나 가 다양 한 기후 와 토양 에 적응 을 잘 하 는 것 인데 , 이런 장점 으로 더욱 더 인기 있 는 품종 이 되 었 다 . 까 베르네 소비뇽 은 질병 과 냉해 에 저항력 이 강하 다 . 또한 자체 적 으로 숙성 능력 도 뛰어나 다 . 까 베르네 소비뇽 은 두꺼운 껍질 , 작 은 포도 알 , 높 은 탄닌 성분 을 가지 고 있 다 . 탄닌 성분 이 많 아 쓴 맛 이 강하 기 때문 에 항상 부드러운 멜 로 이나 까 베르네 프랑 과 함께 블 렌 딩 을 한다 . 미디엄 / 풀 바디 이 며 , 구조 가 견고 하 고 , mouth - drying finish 를 가지 고 있 다 . 더운 지역 에서 잘 자라 는 품종 으로 초코 렛 , 블랙 체리 , 계피 , 그린 벨 페퍼 , 민트 , 아스파라거스 , 삼 나무 , 유칼리나무 , 커피 , 담배 , 타르 의 향 등 수많 은 향 을 가지 고 있 다 . ☞ Merlot 멜롯 보르 도 뽀 므롤과 쌩 떼밀리 용 지역 의 주 품종 으로 전 세계 적 으로 널리 재배 되 고 있 으며 부드럽 고 , 과 일향 이 풍부 하 고 , 까 베르네 소비뇽 보다 탄닌 성분 이 적 은 적포 도 품종 . 주로 까 베르네 소비뇽 과 블 렌 딩 을 한다 . 가격 이 저렴 하 고 마시 기 쉬워서 점차 인기 를 얻 고 있 다 . 그러나 까 베르네 소비뇽 보다 재배 하 기 는 어려운 편 이 다 . 질병 에 더 약하 고 , 특별 한 기후 와 토양 에서 만 재배 된다 . 그럼에도 불구 하 고 세계 여러 나라 에서 재배 되 고 있 다 . 멜로 의 특징 은 미디엄 / 풀 바디 , 서양 자두 와 체리 향 이 나 며 , 블랙 커런트 , 담배 , 초코 렛 , 바닐라 , 민트 의 향도 조금 씩 난다 . 더운 지역 에서 자란 멜 로 는 조금 더 스파이 시 하 며 꽃향기 가 나 고 , 추운 지역 에서 는 조금 더 가볍 고 허브 향 이 난다 . 까 베르네 소비뇽 , 쉬 라즈 , 삐 노 누아 와 함께 대표 적 인 적포 도 품종 으로 꼽힌다 . ☞ Pinot Noir 삐 노누 아 와인 제조자 들 이 가장 까다로워 하 는 포도 품종 이 다 . 얇 은 껍질 을 가지 고 있 어서 껍질 이 단단 한 까 베르네 소비뇽 이나 샤 도 네 이 보다 재배 및 양조 가 훨씬 어렵 다 . 부드럽 고 , 섬세 하 며 , 아주 다양 한 향 을 가진 , 고급 레드 와인 을 만들 어 낸다 . 또한 샹 퍄뉴 지방 에서 blanc de noir 샴페인 을 만들 기 위해서 블랜딩 되 는 품종 이 기 도 하 다 . 연한 적색 이 기 는 하 지만 풀 바디 이 며 알코올 함량 도 높 다 . 산도 는 높 고 , 탄닌 의 양 은 많 은 편 이 아니 다 . 스트로베리 , 라즈베리 , 레드 커런트 같 은 과 일향 이 난다 . 프랑스 부르고뉴 의 꼬 뜨 도르 지역 , 샹 퍄뉴 지역 에서 많이 재배 되 며 , 미국 , 오스트레일리아 , 뉴질랜드 에서 도 재배 된다 . 우수 한 빈티지 일 경우 40 년 이상 숙성 시킬 수 도 있 다 . 일반 적 으로 까 베르네 소비뇽 보다 탄닌 과 산도 가 적 기 때문 에 더 빨리 숙성 되 는 경향 이 있 다 . 로마네 꽁 띠 와 같 은 최고 의 와인 을 만드 는 품종 이 기 도 하 다 . ☞ Zinfandel 진 판델 미국 캘리포니아 에서 가장 많이 재배 되 는 적포 도 품종 . 이탈리아 에서 는 Primitivo 라 부른다 . 포도 알 이 굵 고 , 검푸른 색 이 며 달콤 하 고 즙 이 많 다 . 1970 년 대 에 는 white zinfandel 이 라고 불리 는 라이트 바디 의 달콤 한 와인 을 생산 했으나 지금 은 만들 지 않 는다 . 그러나 요즘 엔 ' big Zins ' 이 란 이름 으로 체리 향 을 가진 , 밸런스 좋 은 와인 을 다시 만들 고 있 다 . 포트 와인 처럼 진한 스타일 , 클라 렛 와인 처럼 약간 가벼운 스타일 , 두 가지 스타일 모두 생산 가능 하 다 . 일반 적 으로 진 판델 와인 은 풍부 하 고 , 강하 며 ( robust ) , 블루베리 와 블랙 체리 향 이 진하 게 난다 . 또한 감초 와 라즈베리 향도 나 며 , 후 추향 도 난다 . 당도 가 높 기 때문 에 알콜 도 수 가 높 은 편 이 다 . 주로 캘리포니아 북쪽 에서 재배 되 는데 , 서늘 한 해안 지역 에서 좋 은 품질 의 와인 이 많이 만들 어 진다 . 가벼우 면서 산뜻 하 며 , 레드 , 화이트 , 로제 와인 모두 에 쓰인다 . ☞ Shiraz or Syrah 쉬 라 즈 쉬 라 , 쉬 라즈 . 프랑스 론 지방 에서 생산 되 는 유명 한 와인 , Cote - Rotie 와 Hermitage 의 원료 가 되 는 적포 도 품종 . 오스트레일리아 사람 들 은 쉬 라 즈 라 부른다 . 두꺼운 껍질 을 가진 거무스름 한 포도 알 이 열린다 . 만들 어 지 는 와인 의 타입 은 진하 고 , 풍부 하 고 , 농축 되 어 있 고 , 미디엄 / 풀 바디 의 와인 이 다 . 또한 후 추향 , 체리 , 블랙 커런트 , 블랙베리 의 과 일향 이 난다 . 알콜 함량 은 높 은 편 이 고 , 산도 는 적당 하 거나 약간 낮 은 편 이 다 . 때때로 가죽 , 타르 , 구운 견과 류 의 향 이 나 는 것 도 있 다 . 너무 많이 익 은 포도 로 만든 와인 은 잼 같이 달 다 . 탄닌 성분 이 강한 편 이 며 오랜 기간 동안 숙성 이 필요 하 며 , 맛 이 매우 강건 한 와인 이 다 . 까 베르네 소비뇽 , 삐 노 누아 , 멜롯 과 함께 대표 적 인 적포 도 품종 4 가지 안 에 포함 된다 . ☞ Tempranillo 뗌쁘라니요스페인 리 오하 와인 을 만드 는 주요 적 포도 품종 . 주로 스페인 리 오하 지방 에서 재배 되 어 그르 나 쉬 ( Grenache ) 품종 과 블랜딩 된다 . 척박 한 환경 에서 도 잘 자라 며 , 수확 이 빠른 품종 이 다 . 진홍색 의 적당 한 산도 를 지닌 미디엄 / 풀 바디 의 와인 을 생산 한다 . 스트로베리 , 레드 커런트 , 정향 등 의 붉 은 과일 류 의 향 을 지녔으며 , 흙냄새 , 가죽 같 은 향 도 가지 고 있 다 . 향 은 그다지 우수 하 지 않 기 때문 에 향 이 좋 은 그 르 나 쉬 와 블랜딩 된다 . 과일 향 이 풍부 한 영한 상태 에서 마실 수 있 는 와인 , 오랫동안 오크 통 에서 숙성 시킬 수 있 는 와인 , 두 가지 타입 모두 생산 가능 하 다 . ☞ Gamauy 가메 이보 졸레 와인 을 만드 는 포도 품종 . 주로 부르고뉴 보졸레 지방 에서 재배 된다 . 밝 은 색 의 레드 와인 이 되 며 , 신선 하 고 , 과일 맛 이 풍부 하 고 , 적당 한 산도 을 가지 고 있 다 . 탄닌 과 알콜 함량 은 낮 은 편 이 다 . 특히 보졸레 누보 로 유명 하 다 . 프랑스 루 와 르 계곡 , 캐나다 , 미국 나파밸리 에서 도 잘 자란다 . 미국 에서 는 ' 나파 게 메이 ( Napa Gamay ) ' 라고도 한다 . ☞ Nebbiolo 네비올로 이탈리아 피아 몬테 지방 , 특히 Barolo 나 Barbaresco 에서 주로 재배 되 는 적포 도 품종 으로 이탈리아 피에몬테 최고 의 와인 을 만든 다 . 두꺼운 껍질 과 짙 은 보라색 을 가진 이 포도 는 수확 이 늦 은 편 이 다 . 탄닌 , 산 이 많 은 미디엄 - 풀 / 풀 바디 의 와인 을 생산 한다 . 또한 힘 있 는 와인 으로 롱 피니시 를 준다 . 블랙 체리 , 아니스 , 감초 의 향 이 난다 . 오랜 숙성 을 필요 로 하 는 포도 품종 으로써 , 최소한 6 년 이상 은 숙성 시켜야 먹 을 수 있 다 . 질 좋 은 Barolos 나 Barbarescos 는 20 년 이상 숙성 시킬 수 도 있 다 . 남아메리카 나 캘리포니아 에서 도 재배 되 지만 이탈리아 북부 에서 생산 되 는 것 이 가장 질 이 좋 다 . ' 스파 나 ( Spanna ) ' 라고도 한다 . ☞ Pinotage 피노 타지 1925 년 남아프리카 에서 삐 노 누아 와 쎙쏘를 교배 하 여 만든 품종 . 진한 색 , 베 리향 이 풍부 한 와인 을 만들 어 낸다 . 최악 의 경우 엔 달기 만 하 고 , 고급 스럽 지 않 은 색 의 와인 을 만들 어 낸다 . ☞ Cabernet Franc 까 베르네 프랑 까 베르네 소비뇽 과 유사 하 지만 색 이 훨씬 밝 고 , 탄닌 이 적 게 들 어 있 다 . 주로 보르도 지역 과 루 와 르 지역 에서 많이 재배 된다 . 까 베르네 소비뇽 , 멜로 와 함께 블 렌 딩 하 여 보르도 와인 을 만든 다 . 까 베르네 프랑 은 미디엄 / 풀 바디 이 고 , 향 이 매우 좋 다 . 알콜 과 산도 는 중간 정도 이 다 . 허브 향 같 은 아로마 와 부케 가 좋 고 , 삼 나무 향 , 약한 담배 향 , 블랙 커런트 , 계피 향 , 스트로베리 향 이 나 며 , 블랙베리 의 뒷맛 이 특징 이 다 . 전 세계 적 으로 널리 재배 되 는 품종 중 의 하나 이 다 . 최근 엔 미국 나파 나 소노마 에서 도 많이 재배 된다 . ☞ Carmenere 카르메 너르 카르메 너르 는 18 ~ 19 세기 에 프랑스 오리지널 보르도 와인 을 제조 할 때 꼭 들어갔 던 품종 이 다 . 하지만 유럽 의 포도밭 을 황무지 로 만든 포도 질병 필 록 세라 가 나돌 때 전멸 되 었 다 . 한데 1970 년 대 초 , 우연히 보르도 의 유명 한 학자 에 의해 칠레 에서 발견 되 어 화제 를 모았 다 . 필 록 세라 가 전 세계 포도밭 을 휩쓸 었 으나 칠레 만 은 유일 하 게 영향 을 받 지 않 은 것 . 카르메 너르 는 진하 면서 부드러운 맛 이 메를로 와 비슷 하 다 . 그러 면서 오랜 여운 과 힘 을 지녀 남미 여인 의 정열 을 떠올린다 . 특히 코끝 을 자극 할 정도 로 스파이 시 한 향미 는 순간 움찔 할 정도 로 강하 다 . 하지만 입 안 에서 한 바퀴 굴리 고 나 면 깊 고 부드러운 질감 이 감미 롭 게 혀 끝 을 감싼다 . 칠레 특유 진흙 모래 의 충적토 가 만들 어 내 는 촉촉 하 고 진한 맛 이 그대로 배 어 있 되 , 향 은 여느 품종 과 확연히 다르 다 . ☞ Sangiovese 산지 오 베제 이탈리아 에서 널리 재배 되 는 품종 으로 , 이탈리아 레드 와인 Chianti , Vino Nobile di Montepulciano , Carmignano 의 주재료 이 다 . 다양 성 을 지닌 품종 이 라 신선 하 고 라이트 한 와인 도 만들 수 있 고 , 힘 있 고 , 풀 바디 한 와인 도 만들 수 있 다 . 시큼 한 블랙 체리 또는 라즈베리 향 이 나 며 , 흙냄새 도 난다 . 산도 와 수렴 성 또한 인상 적 이 다 . 오크 통 에 숙성 시키 면 좀 더 깊 고 풍부 한 맛 을 얻 을 수 있 다 . 캘리포니아 에서 도 블랜딩 용 으로 많이 재배 되 며 , 아르헨티나 의 Sangiovese wine 도 유명 하 다 . ☞ Pinot Meunier 피노 뫼니에 프랑스 샹파뉴 지방 에서 샴페인 을 만들 기 위해 제일 많이 재배 되 는 적포 도 품종 . 제일 많이 재배 되 는 이유 는 추운 날씨 에 도 잘 자라 고 , 블랜딩 할 때 과 일향 과 산도 를 주 기 때문 이 다 . 오스트레일리아 에서 재배 되 는 것 은 100 % Meunier 스틸 와인 으로 만들 어 진다 . ☞ Carignan 까리 냥 원산지 는 스페인 이나 프랑스 에서 도 널리 재배 되 는 적포 도 품종 . 특히 프로방스 , 론 , 량 귀독 지방 에서 저렴 한 테이블 와인 용 으로 많이 재배 한다 . 또한 지중해 주변 의 국가 , 이탈리아 , 이스라엘 , 스페인 과 캘리포니아 에서 도 많이 재배 한다 . 때때로 스페인 리 오하 와인 의 색 을 내 는데 첨가 되 기 도 한다 . 까리 냥 포도 품종 은 다른 어떤 품종 보다 도 더 짙 은 와인 색 을 낸다 . 진한 보라 빛 으로 탄닌 과 알콜 성분 이 높 고 , 진하 고 , 풍부 하 고 , 과 일향 이 나 며 스파이 시 한 향 을 지녔 다 . 탄닌 성분 이 많 기 때문 에 부드러운 와인 , 쎙쏘 , 그 르 나 슈와 블 렌 딩 을 많이 한다 . 화이트 와인 의 포도 품종 ☞ Chardonnay 샤르도네 부르고뉴 지방 과 샹파뉴 지방 에서 대표 적 인 화이트 와인 품종 으로 세계 각국 에서 널리 재배 되 고 있 는 고급 화이트 와인 의 포도 품종 . 레드 와인 의 까 베르네 소비뇽 처럼 화이트 와인 하 면 샤도 네이 를 쳐준다 . 추운 지역 부터 더운 지역 까지 다양 한 기후 에 서 도 잘 자라 동유럽 , 오스트레일리아 , 뉴질랜드 , 남아프리카 , 캘리포니아 , 태평양 북서 지방 , 아르헨티나 , 칠레 등 세계 여러 나라 에서 재배 되 고 있 다 . 드라이 한 화이트 화인 과 스파클 링 와인 을 만드 는데 많이 사용 되 며 미네랄 향 을 비롯 하 여 사과 , 파인애플 의 향 과 갓 구운 빵 냄새 가 복합 적 으로 풍긴다 . 품질 특성 으로 는 고유 의 향 과 바디 ( Body ) 가 높 으며 오크 숙성 을 하 여 고급 와인 으로 판매 된다 . 오크 통 에서 발효 와 숙성 을 하 면 크리미 한 맛 과 바닐라 , 버터 , 오크 향 을 갖 기 도 한다 . 샤 도 네 이 품종 으로 만든 와인 은 풀 바디 이 며 , 알콜 함량 은 적당히 높 고 , 과 일향 이 풍부 하 며 , 적당 한 산도 를 가지 고 있 다 . 추운 지역 에서 자란 샤 도 네 이 경우 풋사과 , 레몬 , 감귤 의 향 이 있 으며 , 높 은 산도 와 견고 한 특성 이 있 다 . 따뜻 한 지역 에서 자란 샤 도 네 이 경우 파인애플 , 망고 같 은 열대 과일 의 향 과 복숭아 , 사과 , 배 등 의 향 이 있 다 . 화이트 와인 을 만드 는 인기 있 는 ( classic varietal ) 5 가지 품종 안 에 포함 된다 . ☞ Riesling 리 슬링 독일 에서 제일 많이 재배 되 는 화이트 와인 의 대표 적 인 품종 . 독일 의 요하네스버그 ( Schloss Johamnisberg ) 가 원산지 이 며 추운 지방 에서 잘 자라 는 생육 특성 을 나타낸다 . 또한 전 세계 적 으로 도 재배 되 어 독일 , 프랑스 의 알 사스 지방 , 이태리 , 캘리포니아 , 호주 뉴질랜드 , 남아프리카 공화국 등 에서 많이 생산 한다 . 향 이 매우 강하 며 잘 숙성 되 면 황금색 을 띈다 . 더운 지방 에서 는 품질 특성 중 향 이 약해 지 며 재배 가 잘 되 지 않 는다 . 따라서 이러 한 문제 를 해결 하 기 위해서 이탈리아 에서 개량 한 이탈리안 리스 링 을 더운 지방 에서 재배 한다 . 얇 은 껍질 을 가진 청포도 로 연녹색 을 띤 라이트바디 와인 을 생산 한다 . 산도 는 높 으며 꽃향기 를 포함 하 는 상큼 한 향 을 가지 고 있 다 . 추운 지역 에서 자란 리 슬링 은 감귤류 , 레몬 , 배 , 풋사과 , 그 레이프 프룻 의 향의 가지 고 있 고 , 더운 지역 의 리 슬링 은 복숭아 , 벌꿀 , 빨간 그 레이프 프룻 의 향 을 가지 고 있 으며 약간 무거운 바디 감 을 가지 고 있 다 . 숙성 하 기 좋 은 품종 중 의 하나 이 다 . 알 사스 지방 의 드라이 한 와인 에서부터 풍부 하 고 , 달콤 한 아이스바인 까지 다양 한 스타일 로 와인 을 제조 할 수 도 있 다 . 대표 적 인 화이트 와인 포도 품종 5 가지 안 에 포함 된다 . ☞ Sauvignon Blanc 쇼 비뇽 블랑샤르 도 네 와 더불 어 화이트 와인 을 대표 하 는 품종 으로 샤르도네 처럼 재배 하 기 는 쉽 지 않 지만 , 쇼 비뇽 블랑 의 장점 은 재배 지역 에 따라서 매우 다양 한 특성 을 보인다 . 프랑스 보르도 및 루아르 계곡 Pouilly - Fume 와 Sancerre 지역 에서 생산 되 는 화이트 와인 의 주요 품종 이 며 , 보르 도 지역 에서 는 세미 용 과 블랜딩 하 여 드라이 화이트 와인 을 만들 거나 달콤 한 소테른 와인 을 만든 다 . 뉴질랜드 에서 자란 쇼 비뇽 블랑 은 식물 성 의 아로마 가 강한 것 이 특징 이 며 , 캘리포니아 나 프랑스 에서 자란 것 은 보다 복잡 한 플레이버 와 점성 이 특징 적 이 다 . 일반 적 으로 는 라이트 / 미디엄 바디 , 중간 이상 의 산도 , 적당 한 알콜 함량 의 특징 을 가지 고 있 으며 , 허브 , 올리브 , 레몬 향 , 그 레이프 프룻 향 이 많이 나 는 편 이 다 . 또한 광물 적 인 느낌 과 식물 성 의 느낌 을 동시 에 가지 고 있 다 . 보통 서늘 한 온도 에서 스테인 레스 통 에 발효 시켜 , 병 입 한 뒤 빨리 먹 는 게 좋 으나 , 잘 만들 어 진 Pouilly - Fumes 는 오랜 숙성 후 먹 을 수 있 다 . 샤르도네 , 슈 냉 블 랑 , 리 슬링 , 쎄 미용 과 함께 대표 적 인 화이트 와인 품종 5 가지 안 에 포함 된다 . ☞ Semillon 세미 용 보르도 그라브 , 소 떼 른 지역 의 주 품종 으로 호주 나 칠레 등지 에서 재배 되 며 , 특히 쇼 비뇽 블랑 품종 과 블랜딩 되 어 드라이 화이트 와인 을 만들 거나 늦 게 수확 하 여 당도 가 높 은 스위트 한 화이트 와인 을 만드 는데 사용 된다 . 즉 미디엄 / 풀 바디 , 낮 은 산도 , 높 은 알콜 함량 , 황금색 을 가진 와인 을 만든 다 . 샤 도 네 이 향 과 비슷 한 레몬 , 그 레이프 프룻 , 사과 , 복숭아 , 배 , 열 대 과일 , 오렌지 , 마멀레이드 의 향 을 가지 고 있 다 . 껍질 이 얇 고 , 포도송이 가 크 고 , 조밀 하 게 달려서 귀부 병 에 걸릴 확률 이 높 은 편 이 다 . 보르도 에서 많이 재배 되 며 , 오스트레일리아 , 미국 , 칠레 , 아르헨티나 , 남아프리카 에서 도 재배 된다 . 샤르도네 , 슈 냉 블 랑 , 리 슬링 , 쇼 비뇽 블랑 과 함께 대표 적 인 청포 도 품종 중 의 하나 이 다 . ☞ Chenin Blanc 슈 냉 블랑 프랑스 의 발 드 루 와 르 지방 에서 가장 많이 재배 되 는 화이트 와인 용 포도 품종 으로 신선 하 고 매력 적 인 부드러움 이 특징 이 며 껍질 이 얇 고 산도 가 좋 고 당도 가 높 은 편 이 다 . . 적당 한 알콜 과 신맛 이 나 며 , 미디엄 바디 를 가진 와인 을 만든 다 . 세미 스위트 타입 으로 식전 주로 많이 이용 되 며 간편 하 고 과일 향 이 짙 다 . 또한 스파클 링 와인 과 스위트 와인 을 만들 기 도 한다 . 슈 냉 블 랑 품종 으로 만 만든 와인 은 벌꿀 향 , 꽃향기 , 젖 은 지푸라기 향 , 스모크 향 등 이 풍부 하 다 . 또한 사과 향 , 복숭아 향 , 배향 , 달콤 한 벌꿀 향 등 이 특히 매력 적 이 다 . 고급 일 경우 달콤 한 과 일향 이 남 는 뒷맛 도 일품 이 다 . 프랑스 에서 재배 되 었 을 경우 Vouvray , Coteaux du Layon 같 은 고급 와인 으로 만들 어 지 고 , 다른 나라 에서 재배 되 었 을 경우 는 블 렌 딩 을 많이 한다 . 화이트 와인 을 만드 는 인기 있 는 ( classic varietal ) 5 가지 품종 안 에 포함 된다 . 프랑스 루아르 지방 에서 . 루아르 에서 는 ' 삐 노 들 라 루아르 ( Pineau de la Loire ) ' 라고도 하 며 , 남아프리카 에서 는 ' 스틴 ( Steen ) ' 이 라고 한다 . ☞ Gewurztraminer 게브 르 츠 트라 미너 독일 과 프랑스 알 사스 지방 을 비롯 한 독일 , 오스트리아 에서 리 슬링 과 함께 재배 되 고 있 고 분홍색 껍질 을 가진 포도 품종 으로 , 향 이 매우 좋 고 풀 바디 한 화이트 와인 을 생산 한다 . 여러 가지 특징 이 리 슬링 과 비슷 하 지만 리 슬링 보다 건조 하 고 자극 적 이 다 . 독일 의 팔츠 ( Pfalz ) 가 원산지 이 며 초보 자 도 금방 알 아 볼 수 있 을 정도 로 개성 이 강하 며 과일 향 이 풍부 하 고 스파이 시 한 향 을 풍기 는 특징 을 가지 고 있 다 . 프랑스 알 사스 지방 에서 만들 어 진 것 을 가장 좋 은 게 뷔르츠 트라 미너 로 쳐준다 . 이 와인 의 특성 은 진한 황금빛 칼러 , 장미향 과 같 은 꽃 향 이 난다 . 일반 적 으로 게 뷔르츠 트라 미너 는 높 은 알콜 도 수 를 가진 부드러운 와인 이 다 . 단점 은 낮 은 산도 때문 에 뒷맛 이 별로 좋 지 않 다 . 뉴질랜드 , 캘리포니아 의 북쪽 , 태평양 서북 부 쪽 같 은 추운 지방 에서 도 잘 자란다 . ' Gewurz ' 는 spicy ( 양념 을 넣 은 , 향긋 한 ) 의 뜻 을 가진 독일어 이 다 . 간편 하 게 ' 트라 미네 르 ( Traminer ) ' 라고도 한다 . ☞ Muscat 무스카트 특정 품종 이 아닌 백 가지 넘 게 변종 을 가지 고 있 는 , 세계 에서 가장 오래 된 포도 품종 으로 식용 , 건포도 , 와인 용 등 다양 하 게 쓰이 는 여러 가지 품종 을 하나 로 묶 어서 표현 한 말 이 다 . 색깔 도 다양 하 고 아주 다양 한 기후 에서 여러 가지 와인 을 생산 한다 . 모두 특이 한 냄새 를 가지 고 있 는데 이 향 은 사향 ( Musk ) 과 비슷 하 면서 포도 와 와인 에서 모두 풍긴다 . 따뜻 한 지역 에서 는 스위트 와인 을 , 추운 지역 에서 는 드라이 와인 을 , 이탈리아 에서 는 스파클 링 와인 을 만들 어 내 고 있 다 . 기본 적 으로 낮 은 산도 와 풍부 한 플레이버 를 가지 고 있 으며 , 독특 한 꽃향기 를 지니 고 있 다 . 여러 변종 이 있 는데 , 대표 적 인 것 들 은 다음 과 같 다 . Muscat Blanc a Petits Grains , Muscat Canelli , Brown Muscat , Moscato Bianca , Liqueur Muscat 이 다 . ☞ Muller - Thrugau 믤러 투 루 가우 독일 에서 널리 재배 되 는 포도 품종 . 리즐 링 ( Riesling ) 와 실바 너 ( Sylvaner ) 의 교배 종이 다 . 이것 을 만든 사람 의 이름 을 따 서 붙여졌 다 . Liebfraumilch 와인 을 주로 만든 다 . 영국 이나 헝가리 , 뉴질랜드 , 오스트리아 , 스위스 등 비교 적 추운 지역 에서 잘 자란다 . 수확량 이 많 은 것 이 특징 이 며 , 부드럽 고 , 꽃 향기 가 나 며 , 산도 가 낮 은 와인 을 만든 다 . ☞ Muscadet 무스 까 데프 랑스 뮈스까데 지방 에서 생산 되 는 라이트 , 드라이 화이트 와인 . Melon de Bourgogne 란 포도 품종 으로 만든 다 . 종류 로 는 Muscadet AC , Muscadet des Coteaux de la Loire , Muscadet de Sevre - et - Maine 가 있 다 . 플레이버 가 약하 기 때문 에 술지게미 와 함께 발효 시킨다 . ☞ Pinot Blanc 피노 블랑 샤도 네이 와 여러 가지 로 비슷 하 기 때문 에 가난 한 자 의 샤도 네이라 불리 기 도 한다 . 드라이 하 며 , 입 안 에서 의 느낌 이 꽉 차 고 풍부 하 며 , 감귤류 , 풋사과 의 신맛 이 나 는 신선 한 와인 을 생산 해 낸다 . 프랑스 알자스 지방 에서 많이 재배 되 며 , 독일 이나 이탈리아 북쪽 에서 도 재배 된다 . 캘리포니아 에서 는 오크 통 에서 숙성 시킨 스타일 로 생산 되 기 도 한다 . ☞ Pinot Grigio 피노 그 라지오 회색빛 이 도 는 포도 품종 . 서늘 한 기후 의 알자스 토카 이 지역 에서 재배 된다 . 풀 바디 , 부드러운 향 , 중간 정도 의 산도 를 가지 고 있 으며 피니시 가 기분 좋 은 와인 을 만들 어 낸다 . 같 은 품종 이 지만 이탈리아 북동쪽 에서 재배 되 는 것 은 Pinot Grigio 라 불리 는데 , 이것 은 프랑스 산 과 전혀 다른 스타일 을 보여준다 . 일찍 수확 해 낮 은 온도 에서 발효 시켜 산도 가 풍부 하 고 상큼 한 와인 이 된다 . 뉴질랜드 나 캘리포니아 , 오리 건 같 은 서늘 한 지역 에서 도 많이