다시 말 해 , 상기 홍삼 물질 은 그대로 쌀 에 적용 할 경우 그 자체 가 갖 고 있 는 쓴맛 과 , 강한 향 으로 인해 오히려 기능 성 쌀 의 조리 후 소비자 들 에게 거부 감 을 줄 우려 가 있 으며 , 콜라겐 역시 그대로 사용 할 경우 상기 홍삼 물질 과 의 배합 이 잘 이루어지 지 않 아 골고루 상기 성분 들 을 쌀 에 침투 시키 거나 포함 시키 기 에 어려움 이 있 다 .