건강 을 향한 열정 이 지나쳐도 화 를 부른다 . 불로 장생 에 집착 한 진나라 의 시황제 가 수은 중독 으로 쉰 살 을 넘기 지 못하 고 죽 었 다는 설 을 떠올려 보 라 . 공자 왈 “ 지나치 면 미치 지만 못하 니라 ” 라고 했 다 . 대표 적 인 건강 음식 이 라도 과도 하 게 섭취 하 면 부작용 이 있 을 수 도 있 다 . 바로 알 고 먹 어야 인간 을 널리 이롭 게 하리 라 . 1 생선 도 많이 먹 으면 독 이 다 생선 이 좋 다 . 도 항상 생선 을 권한다 . 열혈 독자 인 당신 은 생선 을 아주 많이 섭취 하 기 시작 했 다 . 월 회비 가 아깝 지 않 도록 피트 니스 클럽 에 개근 하 고 물 도 꿀꺽꿀꺽 마신다 . 잘 하 고 있 다 . 그런데 정말 잘 하 고 있 는 것 일까 ? 오늘 도 오메가 3 가 풍부 한 꽁치 를 먹 었 다 . 그런데 이 생선 기름 이 당신 의 면역 시스템 을 무너뜨릴 수 도 있 다는 말 은 금시초문 일 거 다 . 그 동안 우리 는 생선 기름 의 효능 에 대해서 만 말 해 왔 다 . 심장 을 튼튼 하 게 만들 어 주 고 , 학습 능력 을 발달시키 며 , ‘ 생선 대가리 ’ 를 가졌으면서도 인간 의 기억력 은 향상 시켜 준다 . 이렇게 좋 은 생선 , 많이 먹 어야지 . 그러나 이런 매직 생선 오일 에 도 부작용 이 있 다 . 기름기 가 많 은 생선 은 소량 의 다이옥신 과 폴리염화비페닐 PCB 을 함유 하 고 있 기 때문 이 다 . 환경 호르몬 인 다이옥신 과 폴리염화비페닐 은 암 을 유발 하 는 독성 물질 로 , 생선 이 이 모양 이 된 건 인간 이 버린 쓰레기 가 바다 를 오염 시켰 기 때문 이 다 . 따라서 생선 기름 을 장기 적 으로 다량 섭취 하 거나 간유 캡슐 처럼 응축 된 형태 로 섭취 하 면 암 발생 위험 이 증가 할 수 있 다 . 생선 기름 을 견제 하 라 간유 캡슐 대신 가자미 를 먹 자 . 2006 년 3 월 , 미국 에서 유통 되 는 유명 간유 영양제 를 검사 한 결과 , 기준치 를 초과 하 는 다이옥신 과 폴리염화비페닐 이 검출 되 었 다 . “ 그렇 다고 해서 생선 기름 의 고마운 효능 을 잊어버려서 는 안 되 죠 . ” 다이어트 컨설턴트 로 활동 하 는 제임스 콜리어 의 말 이 다 . “ 수고 스럽 더라도 캡슐 대신 자연 형태 의 생선 을 섭취 하 는 것 이 좋 습니다 . ” 일 주일 에 3 ~ 4 회 생선 을 섭취 하 는 것 이 적당 하 다 . 생선 굽 는 냄새 가 온 집안 에 퍼지 는 것 을 막 으면서 오메가 3 의 효능 을 얻 을 수 있 는 방법 은 무엇 일까 ? 과학자 들 은 오랜 연구 끝 에 코 로 메가 Coromega 를 개발 해냈 다 . 코로 메가 는 오렌지 맛 이 나 는 생선 기름 반죽 으로 , 영국 에서 는 1 회 용 케첩 처럼 유통 된다 . 그러나 우리 나라 에서 는 아직 판매 되 지 않 고 있 다 . 궁금 하 다면 웹 사이트 www . coromega . com 를 방문 해 보 라 . 2 철분 이 심장 건강 을 해친다 여자 들 은 한 달 에 한 번 씩 생리 를 통해서 오래 된 잉여 철분 을 몸 밖 으로 배출 한다 . 반면 남자 들 은 고철상 에 있 는 부식 된 철 보다 더 많 은 양 의 오래 된 철분 을 몸 에 축적 하 고 있 다 . 미국 에서 발표 된 한 논문 에 따르 면 , 우리 몸 에 너무 많 은 양 의 철분 이 저장 되 면 암 , 심장 관련 질병 , 관절염 , 당뇨병 , 간 질환 등 에 걸릴 위험 이 높 아 진다고 한다 . “ 철분 을 흡수 하 면 우리 몸 은 더 많 은 활성 산소 를 생산 합니다 . 활성 산소 란 , 산소 를 포함 하 고 있 는 분자 로 DNA 세포 를 손상 시키 는 악 성 유해 물질 이 죠 . ” 알렉스 바스 케 박사 의 설명 이 다 . “ 뿐 만 아니 라 이러 한 활성 산소 는 혈중 콜레스테롤 을 산화 시켜 , 혈액 을 굳 게 만들 고 심장 을 압박 합니다 . ” 철분 조절 을 위해 헌혈 하 라 “ 담당 의사 의 권유 가 없 는 한 , 성인 은 일부러 철분 이 많이 든 식단 을 섭취 할 필요 가 없 습니다 . 철분 보충 제 는 더더욱 필요 치 않 습니다 . ” 바스 케 박사 의 설명 이 다 . 140 g 짜리 스테이크 1 인분 에서 , 성인 남성 의 하루 철분 섭취 권 장량 인 14 mg 을 섭취 할 수 있 다 . 그러나 많 은 비타민 보충 제 에 14 mg 이상 이 함유 되 어 있 다 . “ 체내 철분 양 이 적당 한 수준 인지 를 정기 적 으로 체크 하 고 싶 다면 헌혈 하 세요 . ” 헌혈 이 과도 한 철분 을 제거 하 는 역할 을 해 주 기 때문 이 다 . 3 무리 한 운동 은 몸 을 망친다 그 어느 때 보다 열심히 운동 하 는 데 도 체력 이 향상 되 지 않 고 오히려 만성 피로 만 느껴진다면 무리 한 운동 의 부작용 이 아닌지 의심 하 라 . “ 물론 힘든 웨이트 트레이닝 세션 을 마친 다음 에 는 일시 적 으로 피로감 을 느끼 기 마련 이 지만 , 최소 2 주 이상 근육통 과 기진맥진 한 상태 가 지속 되 고 , 하루 이틀 정도 충분히 쉰 후 에 도 개선 될 기미 가 보이 지 않 는다면 , 당신 은 운동 을 너무 무리 하 게 한 것 입니다 . ” 스포츠 심리학자 이 자 피트 니스 센터 의 운영 자 인 샘 하 월스 의 말 이 다 . 운동 의 효과 도 운동 강도 나름 이 다 “ 평상시 의 심장 박동수 , 수면 패턴 , 운동 강도 , 계획 한 운동 프로그램 의 완수 여부 등 상세 한 내용 을 기입 하 는 트레이닝 다이어리 를 쓰 세요 . ” 하 월스 의 조언 이 다 . 평상시 심장 박동수 를 모니터링 하 는 운동 선수 들 은 자신 이 현재 무리 한 운동 을 하 고 있 는지 아닌지 를 재빨리 파악 할 수 있 다 . 체력 의 급격 한 저하 가 느껴 지 거나 지속 적 인 근육통 때문 에 쩔쩔매 고 있 다면 운동량 을 줄이 거나 , 심할 경우 모든 운동 을 중단 해야 한다 . “ 일부 스포츠 심리학자 들 이 당신 에게 1 ~ 2 개월 정도 운동 을 그만두 고 쉬 라고 조언 할 것 입니다 . 처방 을 따르 세요 . ” 너무 일찍 다시 운동 을 시작 한다면 , 병 이 재발 하 거나 악화 될 수 있 다 . 충분 한 회복 시간 을 갖 는 것 이 무엇 보다 중요 하 다 . ” 4 물 많이 마시 면 미친 다물 중독 이 라는 병 이 있 다 . 너무 많 은 양 의 H 2 O 가 빠른 속도 로 흡수 되 면서 저 나트륨 혈증 이 라고 불리 는 과잉 현상 을 초래 할 수 도 있 다 . 이 현상 은 물 이 체내 의 염분 을 지나치 게 희석 시켰 을 때 에 나타나 고 , 이 로써 뇌 가 스펀지 처럼 부어오른다 . 혈압 이 상승 함 에 따라 두통 과 메스꺼움 , 구토 , 일시 적 인 정신 착란 및 그 이상 의 심각 한 증상 들 을 초래 한다 . 더 자세 한 과정 을 밝히 기 위해 연구 중 이 다 . 물 도 과식 의 대상 임 을 기억 하 라 에 따르 면 , 육상 선수 들 은 운동 을 시작 하 기 2 시간 전 에 물 을 마시 는 것 이 더 효과 적 이 라고 한다 . 2 시간 전 에 미리 물 을 마셔 두 면 신진대사 에 불 필요 한 잉여 수분 이 자연 적 으로 몸 밖 으로 나갈 수 있 는 충분 한 시간 이 되 기 때문 이 다 . 운동 을 하 고 있 는 동안 에 는 갈증 을 느낄 때 에 만 물 을 마시 고 , 마라톤 을 뛴 직후 에 너무 많 은 양 을 허겁지겁 마시 지 않 도록 주의 해야 한다 . “ 2003 년 도 플로라 런던 마라톤 후 에 발표 된 보고서 에 따르 면 , 저 나트륨 혈증 의 발생 위험 은 마라톤 을 뛰 고 난 직후 에 가장 높 다고 한다 . 위장 에 있 던 수분 이 혈류 로 흡수 되 기 때문 이 다 . ” 물 대신 에 과일 이나 오트 스낵바 등 과 같 은 딱딱 한 음식 을 씹 어 먹 거나 , 전해질 성분 의 음료 를 회복 된 느낌 이 들 때 까지 충분히 마실 것 을 권한다 . 5 단백질 이 지방 으로 변한다 만약 과일 , 야채 , 복합 탄수화물 이 결합 한 균형 있 는 식사 를 중단 하 고 단백질 파우더 에 만 매달린다면 단백질 은 변심 한다 . 단백질 을 에너지 를 내 기 위한 포도당 형태 로 전환 시켜 버리 고 마 는 데 , 이렇게 되 면 근육 을 위해 먹 은 단백질 이 근육 으로 가 지 않 는 결과 를 낳 게 된다 . 매일 규칙 적 으로 단백질 하루 권장 섭 취량 의 최고 치 를 섭취 한다면 질병 의 위험 에 노출 될 가능 성 도 염두 해 두 어야 한다 . 하루 권장 단백질 섭 취량 의 최고 치 는 체중 1 kg 당 2 g 이 다 . “ 과잉 섭취 된 단백질 은 항상 지방 으로 전환 됩니다 . ” 콜리 에 의 설명 이 다 . 단백질 의 과잉 섭취 로 인해 신장 이 망가질 우려 도 있 다 . 단백질 을 그래프 로 나타내 라 당신 의 하루 단백질 섭 취량 을 적정 수준 으로 관리 하 기 위해서 는 아침 , 점심 , 저녁 식사 중 의 단백질 양 을 원 그래프 형태 로 나눠서 체크 하 라 . “ 당신 의 식단 을 구성 한 칼로리 의 50 % 를 탄수화물 로 채우 고 , 30 % 는 지방 으로 , 15 ~ 20 % 는 단백질 로 채우 는 것 을 목표 로 삼 으세요 . ” 의 회원 인 우르슐라 아렌스 의 조언 이 다 . 협회 의 건강 분과 위원회 에서 권장 하 는 하루 단백질 섭 취량 은 체중 1 kg 당 0 . 75 g 이 다 . 단백질 섭 취량 이 충분 하 면 , 단백질 파우더 를 추가 로 섭취 할 필요 가 없 다 . 6 섬유소 도 지나치 면 장 에 민폐 다 섬유소 는 장 건강 에 꼭 필요 한 존재 다 . 체내 의 음식물 소화 를 도와 소화 불량 을 막 아 주 지만 너무 많이 섭취 하 면 도리어 장 을 괴롭히 기 도 한다 . 지독 한 냄새 를 동반 한 방귀 , 설사 , 더부룩 함 은 섬유소 의 과잉 섭취 로 인해서 발생 할 수 있 는 , 전혀 매력 적 이 지 않 은 증세 들 이 다 . 영양가 가 적 은 섬유질 식품 들 을 과잉 섭취 하 면 아연 과 철분 같 은 영양소 를 결합 시켜서 , 체내 에 흡수 를 방해 해 그냥 배출 되 는 상황 이 올 수 도 있 다 . 섬유소 의 섭취 를 적절 한 수준 으로 제한 하 라 “ 시리얼 을 통한 섬유소 의 섭취 는 줄이 고 , 과일 이나 야채 처럼 물 에 녹 지 않 는 섬유소 의 섭취 를 늘리 도록 하 세요 . ” 왕립 암 연구 재단 의 이사장 인 로버트 굿 라드 의 조언 이 다 . 식이 섬유 의 섭취 를 하루 60 g 으로 제한 하 라 . 켈로그 의 올 브랜 한 접시 에 는 식이 섬유 가 10 g 들 어 있 고 , 껍질 째 삶 은 감자 한 개 에 는 7 g 의 식이 섬유 가 포함 되 어 있 다 . 7 우유 가 암 을 키운다 세상 에 그 어떤 것 도 무조건 좋 을 수 는 없 다 . 최고 의 자연산 성장 발육 음식 인 우유 조차 도 너무 많이 마시 면 좋 지 않 다 . 미국 의 연구 진 들 이 밝혀낸 바 에 따르 면 칼슘 섭 취량 이 너무 많 을 경우 , 전립선암 을 유발 시킬 위험 이 현저 하 게 높 아 진다고 한다 . 3 천 612 명 의 남자 들 을 대상 으로 한 실험 에서 , 칼슘 과 유제품 의 섭 취량 이 가장 낮 은 그룹 과 가장 높 은 그룹 을 비교 해 본 결과 , 전립선암 에 걸릴 위험 이 2 배 나 차이 났 다 . 우유 를 물 로 보 지 마 하루 에 물 을 2 ℓ 씩 마시 는 것 이 좋 다고 해서 우유 를 2 ℓ 씩 마시 면 곤란 하 다 . 우유 의 하루 권장 섭 취량 은 800 ml 로 우유 6 잔 정도 에 해당 하 는 양 이 지만 최근 권장 섭 취량 이 조금 많 아 지 는 상황 이 다 . 의 발표 에 따르 면 , 정기 적 으로 운동 을 하 는 성인 남자 라면 하루 에 약 1 ℓ 의 우유 를 섭취 하 는 것 이 뼈 를 보호 하 는 데 에 효과 적 이 라고 한다 . 건강 식품 다시 보 기 누구 냐 , 넌 ? 정말 건강 하 냐 ? 건강 식품 ? 농담 도 잘 하 시 네 ! 몸 에 좋 은 식품 이 라는 라벨 ? 그대로 믿 어서 는 안 된다 . 광고 들 은 원래 당장 이 라도 모든 문제 가 해결 되 고 당신 을 금방 이 라도 브래드 피트 로 만들 어 줄 것 처럼 떠들 지 않 나 ? 식품 도 예외 가 아니 다 . 이제 과장 광고 의 행간 을 읽 어 내 는 방법 을 알려 주 겠 다 . 이 건강 식품 의 탈 을 쓴 나쁜 녀석 들 의 실체 를 벗겨 보 자 . 잠깐 , 다음 의 논리 를 생각 해 보 자 . 하나 , 무 지방 식품 은 몸 에 좋 다 . 둘 , 스키 틀 풍선껌 에 는 지방 이 없 다 . 셋 , 고로 스키 틀 은 몸 에 좋 다 . 말 이 되 는가 ? 당연히 말 이 안 되 는 논리 다 . 당신 이 어렸 을 때 공 만 차 느라 를 안 읽 었 더라도 이 논법 의 오류 를 금방 잡아낼 수 있 을 것 이 다 . 식품 제조 회사 에서 사용 하 는 논리 가 이런 식 이 다 . 이 사례 에서 전제 가 잘못 되 었 다는 사실 을 우리 는 모두 알 고 있 다 . ‘ 무 지방 ’ 이 라는 말 은 종종 건강 과 는 정반대 의 속성 을 지니 는 ‘ 고 당분 ’ 이 라는 의미 를 포함 한다 . 존스 홉킨스 대학교 연구 진 들 이 최근 에 내린 결론 에 따르 면 고 혈당 은 심장병 을 일으키 는 독립 적 인 위험 요인 이 다 . 따라서 당분 이나 녹말 처럼 혈당치 를 아주 빠르 게 상승 시키 는 음식 은 본질 적 으로 몸 에 좋 지 않 다 . 안타깝 게 도 잘못 된 식품 논법 을 식별 하 기 란 쉽 지 않 다 . 특히 사탕 과 자류 를 살 때 는 더 그렇 다 . 왜 그럴까 ? 몸 에 좋 은 식품 을 선택 하 는 일 은 , 콩 은 섬유소 로 가득 차 있 고 과일 에 는 질병 과 싸우 는 노화 방지 물질 이 잔뜩 들 어 있 다는 사실 을 아 는 것 만 으로 충분 하 지 않 기 때문 이 다 . 어쨌든 , 식품 제조 회사 는 설탕 따위 의 재료 를 자주 추가 해서 몸 에 좋 은 스낵 을 순식간 에 나쁜 스낵 으로 바꾸 어 버린다 . 결과 적 으로 사람 들 이 몸 에 좋 다고 생각 하 는 많 은 식품 들 이 사실 은 전혀 그렇 지 않 은 식품 이 었 던 것 이 다 . 그래서 우리 는 먹 지 않 아도 살 수 있 으며 , 아니 먹 지 말 고 살 아야 할 12 가지 ‘ 건강 식품 ’ 목록 을 만들 어 보 았 다 . 우리 가 이렇게 많이 속 고 살 았 다니 ! 1 과일 요구르트 좋 은 점 요구르트 와 과일 , 당연히 최고 의 건강 식품 이 잖아 . 하지만 그 둘 이 함께 하 면 ? 나쁜 점 문제 는 옥수수 시럽 이 다 . 옥수수 시럽 은 몸 에 좋 지 않 다 . 하지만 과일 요구르트 를 달콤 하 게 하 려고 바로 이 시럽 을 사용 한다 . 예 를 들 어 , 콜롬보 블루베리 요구르트 한 컵 에 는 설탕 36 g 이 함유 되 어 있 지만 천연 상태 의 요구르트 와 과일 에 는 이 양 의 절반 밖에 들 어 있 지 않 다 . 나머지 양 은 ‘ 첨가 한 ’ 설탕 이 다 . 호시탐탐 기회 를 엿보 는 불 필요 한 설탕 ! 진짜 건강 식품 동원 F & B 에서 나오 는 ‘ 덴마크 요구르트 플레인 ’ 을 선택 하 라 . 무 설탕 은 물론 이 고 별도 의 단맛 을 내 는 성분 도 들 어 있 지 않 다 . 저지방 우유 를 사용 하 여 지방 함량 은 1 . 5 % 이하 , 시 중 다른 요구르트 와 비교 해 칼로리 도 적다 . 2 구운 콩 통조림 좋 은 점 콩 에 는 섬유질 이 풍부 하 게 들 어 있 어 포만감 을 주 고 당분 이 혈류 로 흡수 되 는 과정 을 지연 시켜 주 지 . 콩 은 항상 믿 을 수 있 는 친구 야 . 나쁜 점 베이크트 빈 baked bean 에 는 보통 흑설탕 과 백설탕 으로 만든 소스 를 끼얹 는다 . 콩 안 에 섬유질 이 함유 되 어 있 기 때문 에 당분 이 첨가 된 소스 의 소화 속도 가 방해 를 받 을 가능 성 도 없 다 . 한 컵 의 베이크트 빈 에 는 24 g 의 설탕 이 들 어 있 음 을 명심 할 것 . 이 는 일반 탄산 음료 230 ㎖ 에 들 어 있 는 설탕 의 양 과 유사 한 양 이 다 . 진짜 건강 식품 수분 이 많 은 붉 은 강낭콩 . 어렸 을 때 강낭콩 싹 을 틔워 서 관찰 일기 쓰 고 떡잎 그리 던 기억 이 다 날 거 다 . 콩 류 에서 좋 은 영양 성분 을 얻 을 수 있 는 건 의심 하 지 않 아도 된다 . 다만 설탕 은 절대로 추가 하 지 말 것 . 익힐 필요 도 없 다 . 캔 을 따 서 확실 하 게 헹군 다음 먹 으면 된다 . 색다른 양념 맛 을 즐기 고 싶 다면 ? 핫 소스 를 약간 끼얹 으면 만족 스러울 걸 ? 3 캘리포니아 롤 좋 은 점 캘리포니아 롤 이 감싸 고 있 는 해조류 에 는 요오드 와 셀레늄 , 칼슘 , 오메가 - 3 지방산 등 필수 영양소 가 함유 되 어 있 잖아 . 오늘 점심 도 캘리포니아 롤 이 좋 겠 어 . 나쁜 점 일본 과 미국 이 힘 을 합쳐 만든 각설탕 으로 부를 만 하 다 . 가장 중요 한 재료 가 흰쌀 과 게맛살 인 데 다 이 두 가지 는 모두 빨리 소화 되 는 탄수화물 로 이루어져 있 으며 단백질 이 라곤 거의 들 어 있 지 않 기 때문 이 다 . 진짜 건강 식품 참치 나 연어 로 만든 진짜 초밥 . 이런 종류 의 초밥 에 는 저 품질 탄수화물 은 적 게 들 어 있 는 반면 고품질 단백질 은 풍부 하 게 제공 되 기 때문 이 다 . 초밥 보다 더 몸 에 좋 은 식품 을 원한다면 흰쌀 도 빼 버리 고 회로 대체 하 자 . 4 그라 놀라 바 좋 은 점 통 귀리 whole oat 로 만든 그라 놀라 바 는 섬유질 이 풍부 해 . 누구 나 아 는 건강 식품 이 지 . 나쁜 점 기본 적 으로 옥수수 시럽 과 벌꿀 , 맥아 등 모두 혈당치 를 빠르 게 상승 시키 는 성분 들 과 혼합 되 어 있 다 . 진짜 건강 식품 혈당치 에 영향 을 주 는 탄수화물 이 적 고 단백질 함량 은 풍부 한 저 당분 바를 섭취 하 라 . ‘ 린 보디 바 Lean Body Bar ’ 를 추천 한다 . 지난 2004 년 미국 에서 최고 의 고단 백 에너지 바로 선정 된 제품 이 다 . 20 개 에 6 만 원 정도 한다 . 국내 에서 는 www . muscle 4 u . com 등 보충 제 전문 사이트 에서 구입 할 수 있 다 . 5 파스타 샐러드 좋 은 점 파스타 샐러드 에 는 대부분 여러 종류 의 신선 한 채소 가 들어간다 . 샐러드 바 에선 이런 걸 먹 으라고 . 나쁜 점 샐러드 긴 한데 , 주재료 가 흰 빵 의 사촌 쯤 되 는 흰 밀가루 파스타 이 다 . 소화 가 빠른 탄수화물 의 과잉 섭취 는 혈당 에 나쁜 영향 을 준다 . 진짜 건강 식품 에 그 샐러드 는 혈당치 에 영향 을 미치 지 않 는다 . 또한 코네티컷 대학교 에서 발표 한 논평 중 에 는 달걀 의 섭취 와 심장병 사이 에 는 아무런 관련 이 없 다는 보고 가 실린 적 도 있 다 . 6 영국 식 머핀 좋 은 점 영국 식 머핀 한 개 는 칼로리 가 식빵 두 쪽 의 반 밖에 되 지 않 는다 . 아침 식사 로 는 그만 이 겠 군 . 나쁜 점 영국 식 머핀 은 대부분 혈당치 를 상당 한 수준 으로 상승 시킬 뿐 만 아니 라 섬유질 과 단백질 , 비타민 의 함유량 도 거의 없 는 편 이 다 . 몸 이 필요 로 하 는 영양 이 거의 없 고 ‘ 실속 없 는 칼로리 ’ 만 제공 하 는 식품 의 좋 은 예 . 진짜 건강 식품 100 % 통밀 영국 식 머핀 으로 시작 하 는 것 도 괜찮 지만 다른 밀가루 에 비해 영양분 이 듬뿍 함유 된 발 아밀 머핀 이 더 좋 다 . 7 크루 톤 좋 은 점 너무 작 아 식사 전체 에 추가 하 는 열량 은 거의 없 으면서 도 씹 고 싶 은 욕구 는 충족 시켜 준다 . 아 , 이 바삭바삭 고소 한 맛 . 나쁜 점 크루 톤 은 대부분 설탕 보다 혈당 수치 의 상승 을 더 빠르 게 하 는 정제 밀가루 를 사용 한다 . 흰 빵 만들 때 사용 하 는 바로 그 녀석 이 다 . 진짜 건강 식품 대신 슬라이스 아몬드 구이 의 오도독오도독 한 맛 에 빠져 보 자 . 무가당 에다 올리브유 가 자랑 하 는 몸 에 좋 은 지방 인 단일 불포화 지방 까지 함유 되 어 있 다 . 하버드 대학교 연구 진 들 은 동일 한 양 의 탄수화물 을 견과 류 로 대체 할 경우 심장병 의 위험 이 30 % 감소 한다는 연구 결과 를 내놓 았 다 . 샐러드 에 넣 으면 맛 과 영양 이 배 가 된다 . 8 무 지방 샐러드 드레싱 좋 은 점 지방 을 제거 하 면 보통 드레싱 보다 열량 이 적 어 져서 안심 이 야 . 나쁜 점 맛 을 내 기 위해 설탕 을 첨가 한다 . 그러나 더 큰 문제 는 지방 을 제거 할 경우 비타민 흡수 율 이 방해 받 을 가능 성 이 있 다는 것 이 다 . 지용성 비타민 의 존재 를 다시 한 번 상기 해 보 라 . 지방 이 함유 된 샐러드 드레싱 을 섭취 하 는 사람 들 이 무 지방 샐러드 드레싱 을 끼얹 어 먹 는 사람 들 에 비해 베타카로틴 의 흡수율 은 15 배 , 역시 강력 한 항산화제 인 루테인 의 흡수 는 5 배 정도 더 높 다는 사실 을 오하 이 오 주립 대학교 연구 진 들 이 발견 했 다 . 진짜 건강 식품 올리브유 나 카 놀 라유 로 만든 전 지방 드레싱 을 선택 하 고 한 끼 당 탄수화물 을 2 g 이하 로 제한 하 라 . 9 프루 츠 칵테일 좋 은 점 주재료 가 과일 이 다 . 설명 이 필요 해 ? 나쁜 점 설명 이 필요 하 다 . 라벨 을 주 의 깊 게 읽 지 않 으면 시럽 이 다량 함유 된 제품 을 선택 할 수 도 있 다 . 시럽 프루 츠 칵테일 반 컵 에 는 설탕 23 g 이 추가 로 포함 되 어 있 다 . 진짜 건강 식품 시럽 이 아니 라 ‘ 100 % 과즙 ’ 으로 만든 프루 츠 칵테일 캔 을 찾아보 라 . 10 저지방 땅콩버터 좋 은 점 저지방 이 라 하 더라도 땅콩버터 라면 심장 에 좋 은 단일 불포화 지방 을 상당 량 함유 하 고 있 겠 지 . 나쁜 점 시판 되 고 있 는 많 은 제품 들 은 컵케이크 장식 에 사용 하 는 정제 설탕 과 동일 한 종류 의 가루 설탕 을 넣 어 당도 를 높이 고 있 다 . 사실상 스키 피 땅콩버터 1 테이블스푼 안 에 는 설탕 2 분 의 1 티스푼 이 포함 되 어 있 다 . 저지방 땅콩버터 에 는 몸 에 좋 은 지방 은 적 고 가루 설탕 이 훨씬 더 많이 들 어 있 기 때문 에 아주 나쁘 다고 볼 수 있 다 . 진짜 건강 식품 설탕 을 첨가 하 지 않 은 전지 땅콩버터 . 11 프레첼 좋 은 점 30 g 에 겨우 110 칼로리 밖에 들 어 있 지 않 다니 ! 지방 이 적 어서 안심 하 고 먹 을 수 있 어 . 나쁜 점 칼로리 가 중요 한 것 이 아니 라니까 . 이 꼬불꼬불 한 모양 의 저지방 과자 는 혈당지수 가 거의 최고 수준 이 다 . 혈당 을 상승 시키 는 능력 으로 는 아이스크림 과 젤리빈 보다 도 한 수 위란 말 이 다 . 진짜 건강 식품 칩 처럼 바삭바삭 소리 내 며 부서지 는 치즈 조각 구이 인 치즈 크리스프 가 제격 이 다 . 12 옥수수기름 좋 은 점 콜레스테롤 을 상승 시키 지 않 는 불포화 지방 인 오메가 - 6 지방 을 함유 하 고 있 다는 점 . 나쁜 점 문제 는 비율 이 다 . 옥수수기름 에 는 생선 이나 호두 , 아마 씨 등 에 들 어 있 고 건강 에 좋 은 지방 인 오메가 - 3 보다 오메가 - 6 의 함유량 이 60 배 나 더 많 다 . 오메가 - 3 지방 에 비해 오메가 - 6 지방 섭취 가 많 을 경우 염증 의 발생 을 높여 암 과 관절염 , 비만 의 위험 성 이 증가 한다 . 진짜 건강 식품 오메가 - 3 대 오메가 - 6 의 비율 이 이상 적 인 상태 로 들 어 있 는 올리브유 나 카 놀 라유 를 사용 하 자 . 근육 을 위한 선택 ! 몸 을 만드 는 운동 에 효과 적 인 이 단백질 팬케이크 는 아침 시간 을 제외 하 고 는 어느 때 라도 재빨리 만들 수 있 다 . 단백질 이 물론 듬뿍 들 어 있 지만 섬유질 도 풍부 하 고 , 천천히 소화 되 는 탄수화물 도 함유 되 어 있 어 혈당 을 급상승 시키 지 않 으면서 하루 종일 에너지 를 공급 해 준다 . 낮 이 든 밤 이 든 근육 을 만들 기 위한 간식 이나 식사 로 그만 ! 게다가 맛있 기 까지 하 거든 . 글 롭 켐프 공유 하 기 글 요소