냄새 때문 에 천 대 받 던 마늘 이 세계인 의 ‘ 건강 지킴 이 ’ 로 탈바꿈 하 고 있 다 . ‘ 만병통치약 ’ 에 버금가 는 마늘 의 효과 가 하나 둘 씩 밝혀 지 면서 세계 각국 이 마늘 의 다양 한 약리 작용 과 치료 효과 연구 에 박차 를 가하 고 있 다 . 마늘 을 거의 먹 지 않 던 미국 등 서구 국가 에서 마늘 을 이용 한 다양 한 먹을거리 와 건강 보조제 가 등장 했 다 . 미국 뉴욕 타임 스지 는 새 밀레니엄 을 앞두 고 마늘 을 지난 1000 년 간 ‘ 최고 의 식물 ’ 로 선정 했으며 , 2002 년 시사 주간지 타임 은 ‘ 10 대 건강 식품 ’ 중 첫 번 째 로 마늘 을 꼽 았 다 . 마늘 의 궁금 점 에 대해 알아본다 . 모든 야채 에 열 을 가하 면 몸 에 좋 은 성분 이 파괴 되 지만 마늘 만 은 예외 다 . 알리 신 등 마늘 의 유용 한 성분 은 열 을 가하 더라도 손실 되 지 않 고 형태 를 달리 해서 대부분 그대로 보존 된다 . 더군다나 마늘 에 열 을 가하 면 특유 의 역한 냄새 와 매운 맛 까지 제거 되 므로 큰 부담 없이 먹 을 수 있 다 . 마늘 에 는 자극 적 인 유황 계통 화합물 이 포함 돼 있 어 많이 먹 으면 위 점막 과 간 에 부담 이 된다 . 심한 경우 위 점막 출혈 이나 위경련 , 위염 , 궤양 을 유발 할 수 도 있 다 . 일반 적 으로 생마늘 의 하루 적정 섭 취량 은 2 ~ 3 쪽 정도 며 , 위장 이 약하 거나 설사 증상 이 있 는 사람 은 이 보다 적 게 섭취 해야 한다 . 노인 은 이 보다 약간 많이 섭취 해도 된다 . 어떤 식품 이 든 지나치 게 많이 먹 어서 좋 을 이유 가 없 다 . 쥐 를 두 그룹 으로 나눠 지속 적 으로 사료 섭 취량 의 3 % 와 5 % 를 마늘 로 먹인 결과 두 그룹 모두 에서 간 세포 가 파괴 되 는 것 이 관찰 됐 다 . 그러나 반찬 으로 먹 는 정도 라면 다소 많이 먹 어도 별다른 부작용 이 없 다 . 마늘 에 많 은 비타민 B 성분 은 지나칠 경우 축적 되 지 않 고 몸 밖 으로 배설 된다 . 영양학 적 으로 는 설명 이 되 지 않 는 , 다분히 한 의학 적 충고 다 . 한방 에선 마늘 이나 개고기 는 모두 몸 을 따뜻 하 게 하 는 성질 이 있 다고 간주 한다 . 따라서 몸 에 열 이 많 은 사람 이 보신탕 과 마늘 을 함께 먹 으면 체내 에 열 이 너무 많 아 져서 가슴 이 답답 해 지 고 , 심한 경우 시력 이 저하 되 거나 심지어 실명 할 수 도 있 다고 한방 에선 설명 한다 . 열 이 많 은 사람 에게 열 성 ( 熱 性 ) 식품 인 인삼 을 권하 지 않 는 것 과 동일 한 이치 다 . 삼겹살 의 유해 한 성분 자체 가 중화 되 는 것 은 아니 다 . 그러나 동물 성 지방 을 섭취 하 면 콜레스테롤 때문 에 피 가 탁해 지 고 , 혈관 의 노화 도 촉진 되 는데 , 마늘 의 항 혈전 ( 抗 血栓 ) 성분 은 피 를 엉키 지 않 게 하 고 , 항산 화 성분 은 혈관 을 튼튼 하 게 한다 . 따라서 삼겹살 등 동물 성 지방 을 섭취 할 때 는 마늘 을 많이 먹 는 게 도움 이 된다 . 마늘 을 먹인 쥐 는 다른 쥐 에 비해 체중 이 덜 증가 했 다는 동물 실험 결과 가 있 지만 사람 에게 그 같 은 다이어트 효과 가 입증 되 지 는 않 았 다 . 마늘 자체 에 도 체지방 을 분해 하 는 등 의 직접 적 인 다이어트 성분 은 없 다 . 다이어트 가 목적 이 라면 마늘 보다 고추 를 먹 는 것 이 좋 다 . 고추 의 ‘ 캅사이신 ’ 성분 은 체내 지방 의 축적 을 억제 하 며 , 체지방 을 분해 하 는 것 으로 밝혀져 있 다 . 예 로부터 마늘 은 맛 과 향 이 강해서 스님 이나 과거 를 준비 하 는 사람 에겐 금기시 됐 다 . 마늘 을 생것 으로 먹 으면 ‘ 분심 ( 憤心 · 화나 는 마음 ) ’ 이 , 익혀 먹 으면 ‘ 음심 ( 淫心 · 음탕 한 마음 ) ’ 이 생긴다고 한 의학 에선 간주 한다 . 실제로 마늘 은 몸 전체 의 혈류 를 개선 시키 므로 발 기력 에 도 도움 이 된다 . 마늘 의 아연 성분 은 정자 나 난자 의 생 성 을 촉진 시킨다는 동물 실험 결과 도 있 다 . 이 때문 에 한방 에선 대표 적 인 강정 ( 强 精 ) 식품 중 하나 로 간주 하 고 있 다 . 한 통 에 6 ~ 8 개 의 쪽 이 들 어 있 는 마늘 로 , 보통 마늘 보다 쪽 수 가 적 지만 쪽 이 크 고 단단 하 며 맛 이 좋 아 인기 다 . 그러나 마늘 자체 의 성분 이나 효과 는 다른 마늘 과 크 게 다를 바 없 다 . 공유 하 기 글 요소