이 에 , 본 발명자 들 은 레드와인 의 유용 성분 들 은 그대로 보존 하 면서 인체 에 유해 한 알코올 성분 들 만 증류 방식 으로 선별 적 으로 제거 하 여 알코올 이 제거 된 와인 액상 베이스 를 제조 하 는 공정 을 최적 공정 을 찾아내 기 위해 예의 연구 노력 한 결과 , 온도 , 시간 , 및 기압 을 변수 로 하 여 와인 액상 베이스 에 존재 하 는 플라보노이드 총량 과 총 안토시아닌 함량 을 최대치 로 보존 할 수 있 는 제조 공정 을 개발 하 여 , 상기 방법 에 의해 제조 된 알코올 이 제거 된 와인 액상 베이스 가 항산 화 기능 성 원료 로 사용 될 수 있 음 을 확인 하 고 , 본 발명 을 완성 하 게 되 었 다 .