밀 베이스 는 상기 밀 에서 수거 하 여 2 리터 비이 커 에 담 는다 . 생산량 을 기록 한다 . 별도 의 용기 에서 , Kelzan ®( 잔 탄 검 , CP Kelco 제품 ) 및 Legend MK 를 Waring 블렌더 를 이용 해 물 2 에 사전 용해 하 여 Kelzan 용액 을 만든 다 . 실험 실용 혼합물 로 밀 베이스 를 교반 하 면서 , Kelzan 용액 을 밀 유래 의 생산량 에 비례 해서 조정 된 양 으로 소용돌이 에 첨가 한다 .