본 발명 은 혈당 농도 개선 용 홍삼 융합 청국장 및 이 의 가수 분해 물 제조 방법 에 관한 것 으로 더욱 상세 하 게 는 증자 된 콩 에 홍삼 농축 액 10 %( w / w ) 를 첨가 한 후 바실 러스 서브 틸리스 균주 배양액 을 접종 하 여 발효 시켜 제조 한 홍삼 청국장 및 상기 홍삼 청국장 에 프로테아제 ( KMF - G ) 를 가용성 고형분 에 대한 0 . 02 %( w / w ) 의 양 으로 첨가 한 다음 60 분 동안 가수 분해 시킴 으로써 제조 한 홍삼 청국장 의 가수 분해 물 에 관한 것 이 다 .