반 대로 고객 이 찾 는 주기 가 긴 음식 들 은 전문 음식 류 가 많 다 . 오리탕 이나 바닷가재 같 은 요리 를 자장면 먹 듯 매일 먹 는 사람 이 어디 흔 한가 . 이런 류 의 음식 은 소위 말 해서 일반인 들 은 ' 생일날 ' 이나 무슨 기념일 에 나 먹 을 가능 성 이 많 다 . 당연히 시장 원리 에 입각 해서 보 면 경쟁력 은 약하 다 . 영업 반경 도 훨씬 크 다 . 그러나 맛있 다고 소문나 면 천리 길 도 마다 않 고 달려오 는 손님 들 이 생긴다 .