잘 익 은 과실 향 과 순수 함 이 인상 적 인 프리미엄 샴페인 와인 추천 - 수상 경력 : RP 95 점 ( ' 08 Vin . ) , Vinous 95 ( ' 08 ) & 93 ( ' 07 ) , WE 95 ( ' 02 ) , Stephen Tanzer 96 ( ' 02 ) & 94 ( ' 04 ) ​- 재 구입 의사 : ★★★★★- 가격대 성능 비 : ★★★★☆- 정가 : 760 , 000 원 샴페인 자크 송 디지 콘 보트 레이 엑스트라 브 뤼 2007 Champagne Jacquesson Dizy Corne Bautray Extra Brut 2007 - 산지 : Corne Bautray < Dizy < Champagne ( 프랑스 ) - 알콜 도수 : 12 도 - 음용 온도 : 10 ~ 12 ℃- 품종 : Chardonnay 100 %- 종류 : 에 피타 이 저 / 테이블 스파클 링 와인 - Body : Medium ~ Medium - Full - Sweetness : Dry - 어울리 는 음식 : 해산물 요리 , 생선 초밥 , 치킨 / 연어 요리 , 와인 만 마셔 도 좋 음 ​- 제조사 : 샹파뉴 자크 송 ( http : / / www . champagnejacquesson . com ) - 국내 수입 사 : CSR 와인 - 해외 구입 < Champagne Jacquesson Dizy Corne Bautray Extra Brut 2007 > # 샴페인 # 와인 리뷰 입니다 . - 자크 송 ( Jacquesson ) 은 현재 에 도 사용 되 고 있 는 뮤 즐 렛 을 최초 로 발명 및 특허 출원 한 것 과 일반 적 인 논 빈티지 가 아닌 특정 빈티지 를 80 % 까지 사용 하 며 작황 이 좋 지 못한 해 는 생산 자체 를 포기 하 는 700 시리즈 로 유명 한 샴페인 하우스 입니다 . - ( 742 로 착각 했 던 ) 주인 을 잘못 만나 서 약 2 년 간 냉장고 의 신선 칸 에 보관 되 어 있 다가 , 데일리 와인 으로 오픈 된 비운 의 샴페인 이 지만 , 환상 적 인 풍미 로 자신 의 이름 을 확실 하 게 각인 시켰 던 샴페인 입니다 . - 냉장고 진동 덕분 인지 . .. 생각 보다 맛있 게 잘 숙성 되 어 있 어서 . .. 지금 마시 기 딱 좋 더군요 ^^ . 제 로 - 도사 쥐 임 에 도 이렇게 순수 하 고 , 매력 적 인 과일 들 의 Ripeness 를 표현 할 수 있 다는 점 이 가장 인상 적 이 었 습니다 . - 살 구 , 배 , 오렌지 필 , 레몬 , 감귤 , 흰 꽃 . .. 어쩜 이렇게 곱 게 잘 익 고 , 숙성 될 수 있 을까 ? - 이어서 , 순수 한 미네랄 , 그리고 약 9 년 간 의 숙성 기간 을 통해 다듬 어 진 고급 스러운 아몬드 와 진저 브레드 , 효 모향 , 은은 한 스모키 와 커피 향 등등 . .. 부족 한 점 을 찾 기 힘들 정도 로 만족 스러웠 고 , 행복 해졌 던 시간 이 었 습니다 . ​. 숙성 기간 때문 인지 , 품종 과 알콜 도수 에 비해 살짝 묵직 한 바디 와 크리미 한 텍스 쳐 는 마치 잘 숙성 된 과일 을 소중히 감싸 주 는 듯 한 우아 함 이 느껴졌 습니다 . - 딱 떨어지 는 듯 한 깔끔 함 과 순수 함 을 지닌 피니 쉬 의 피네 세 까지 도 . ..​. 해산물 요리 와 가장 잘 어울릴 듯 하 지만 , 와인 만 마셔도 황홀 했 습니다 ~ < 양조 방법 > - 2007 년 은 겨울 과 봄 은 온화 하 고 비 가 내렸으며 , 여름 에 는 8 월 25 일 까지 서늘 하 고 주기 적 인 바람 이 불 었 음 . 이후 좋 은 날씨 를 보여줌 - 남서향 에 가파른 경사면 에 위치 - 토양 : Clay and alluvial silt filled with millstone grit gravel on Campanian chalk - 식재 밀도 : 9 천 그루 / ha ( 식재 년 도 : 1960 년 ) - 수확 을 최대한 늦춰서 포도 숙성 을 극대 화 ( 수확 시기 : 2007 년 9 월 9 일 ) - 뀌 베만 을 사용 하 며 , 압착 한 쥬스 는 중력 을 통해 스테인리스 스틸 탱크 로 옮겨져서 12 ~ 24 시간 동안 안정 화 ( 이산화 황 첨가 최소 화 를 위해 , 이산화 탄소 를 사용 ) - 구획 별로 각각 커다란 Foudres 에서 발효 후 에 커다란 탱크 로 옮겨져서 블 렌 딩 - 병 입 년 도 : 2008 년 6 월 27 일 - 데 고르 주망 : 2016 년 1 월 ( 약 9 년 숙성 ) - Non - dosage - 생산량 : 스탠다드 5 , 160 병 과 매그넘 300 병 - Tasting Note 오렌지색 이 섞인 호박색 을 띄 며 , 미세 한 기포 들 이 올라온다 . ​ 코로 는 짙 은 아몬드 , 모과 , 살 구 , 미네랄 향 과 함께 , 흰 꽃 , 브리오 슈 , 사과 ( 곱 게 숙성 된 사과 ) , 시 트러스 ( 오렌지 , 레몬 ) , 배 , 진저 브레드 , 헤즐 넛 , 그리고 약간 의 Oxidative note 가 느껴진다 . ​ 입 안 에서 는 사과 ( 숙성 된 사과 ) , 살 구 , 잘 익 은 모과 , 오렌지 필 , 배 , 미네랄 , 아몬드 , 효모 , 헤즐 넛 향 이 느껴진다 . 크리미 한 텍스 쳐 와 함께 , 산도 는 M +, 바디 는 Medium ~ Medium - Full 이 다 . ​ 피니 쉬 에 는 시 트러스 ( 감귤 , 레몬 , 오렌지 ) , 모과 , 사과 , 살 구 , 허브 ( 타임 ) , 부드러운 스모키 , 헤즐 넛 으로 마무리 된다 . ▲ 뮤 즐 렛 ▲ 와인 비 쥬얼 ▲ 기포 동영상 < 음식 페어링 > - 산도 가 좋 기 때문 에 , 해산물 요리 및 연어 / 가금 류 메인 요리 와 페어링 도 가능 합니다 . . 요즘 제철 인 쭈꾸미 샤브샤브 와 함께 즐겼 습니다 ^^ ▲ 장모님 표 제철 쭈꾸미 샤브샤브 와 함께 . .. ▲ 늦 게 퇴근 하 는 바람 에 남겨진 제 몫 의 쭈꾸미와 함께 . .. - About This Wine & Winery 와이 너리 에 대한 설명 은 하 기 링크 를 참조 해 주 세요 . Champagne Jacquesson Cuvee 740 Extra - Brut NV 샴페인 자크 송 뀌 베 740 엑스트라 브 뤼 NV 순수 함 과 짜임새 가 인상 적 인 샴페인 와인 추천 - 수상 경력 . The Wine Front : 94 점 & Luca Gardin . .. dolmory 9 . blog . me # 샴페인 # 자크 송 # 디지 # 콘 보트 레이 # 엑스트라 브 뤼 # Champagne # Jacquesson # Dizy # CorneBautray # ExtraBrut # 프리미엄 샴페인 추천