본 발명 은 전 분분 해 효소 , 단백질 분해 효소 , 혈전 용 해 효소 , 점질 물 생산 성 및 항산 화 활성 이 우수 한 바실 러스 서브 틸리스 NDJ - 002 KCCM 12379 P 및 동 NDJ - 006 KCCM 12380 P 를 제공 한다 . 상기 본 발명 에 따라 분리 , 동정 한 바실 러스 서브 틸리스 NDJ - 002 KCCM 12379 P 및 동 NDJ - 006 KCCM 12380 P 균주 는 청국장 발효 특히 귀리 의 발효 에 도 사용 될 수 있 다 . 본 발명 에 따르 면 , 바실 러스 서브 틸리스 NDJ - 002 KCCM 12379 P 및 동 NDJ - 006 KCCM 12380 P 균주 를 이용 하 여 두류 는 물론 , 귀리 발효 시 이미 이취 가 감소 되 어 기호 성 이 증진 된 청국장 을 제공 하 는 데 특장 점 이 있 다 .