시판 갈비 맛 치킨 과 실시 예 2 에 따라 제조 된 본 발명 의 왕 갈비 맛 치킨 의 식감 , 맛 , 향 , 색감 을 보존 시간 별 로 조사 하 였 고 종합 적 기 호도 에 대해 20 대 남녀 20 명 과 40 대 이상 5 명 을 임의 추출 하 여 5 점 척도 법 으로 관능 평가 하 였 다 ( 1 : 매우 나쁘 다 , 2 : 나쁘 다 , 3 : 보통 이 다 , 4 : 좋 다 , 5 : 매우 좋 다 ) . 결과 는 각 평가 항목 별 합의 평균 으로 하 기 표 와 같 았 다 .