바람직 하 게 는 상기 구절초 전초 추출 액 에 멥쌀 을 1 : 1 비율 로 혼합 하 여 불린 후 익혀 멥쌀 고두밥 을 제조 하 고 , 이 와 같이 제조 된 멥쌀 고두밥 에 상기 구절초 귀리 엿기름 액 을 1 : 3 ~ 5 비율 로 첨가 한 후 당화 시켜 당화 액 을 제조 하 며 , 40 ~ 70 ℃ 로 4 ~ 10 시간 가열 하 여 익힌 멥쌀 이 충분히 발효 ( 삭힘 ) 되 도록 한다 .