요리사 의 혀 를 사로잡 은 맛 이 다 . 요리사 는 고등학교 를 졸업 하 고 바로 ‘ 요리 현장 ’ 에 뛰어든 이 다 . 올해 30 살 . 한국 의 서양 레스토랑 에서 일 을 하 고 프랑스 로 날아갔 다 . ‘ 르 코르동 블뢰 ’ 같 은 유명 한 요리 학교 에 입학 하 기 위해서 가 아니 었 다 . 그 는 ‘ 현장 ’ 에서 살 고 ‘ 현장 ’ 에서 죽 고 싶 었 다 . 4 년 동안 ‘ 랑 브루 아지 ’( ㅣ ’ ambroisie ) , ‘ 아스트 랑스 ’( astrance ) 같 은 미슐랭 별점 을 받 은 레스토랑 열 곳 에서 인턴 으로 ‘ 굴렀 다 ’. 문전 박대 하 는 스타 요리사 에게 열 번 이상 찾아가 서 울 며 일 하 게 해 달 라고 졸랐 다 . 동양인 을 얕잡 아 보 는 무시무시 한 요리사 들 과 주먹다짐 도 했 다 . 희 고 고운 손가락 , 여린 듯 강해 보이 는 요리사 의 얼굴 에서 음식 에 대한 열정 이 느껴졌 다 .