탈지분유 를 이용 하 여 무 지유 고형분 함량 을 8 ~ 20 중량 부 로 조정 한 원료유 룰 72 ~ 75 ℃ 에서 15 초간 살균 하 였 다 . 살균 된 원료유 를 일정 온도 까지 냉각 시킨 후 락 토 바실 러스 속 SM 1 균주 를 106 cfu / ㎖ 의 농도 로 접종 하 여 pH 4 ~ 5 가 될 때 까지 배양 하 였 다 . 배양 원료 후 배양액 을 냉각 시켰 다 . 과즙 농축 액 0 . 1 ~ 50 중량 부 , 식이 섬유 0 . 1 ~ 20 중량 부 , 포도당 0 . 5 ~ 30 중량 부 , 올리고당 0 . 1 ~ 15 중량 부 , 칼슘 0 . 001 ~ 10 중량 부 , 비타민 0 . 0001 ~ 5 중량 부 등 을 녹여 시럽 을 제조 하 였 다 . 이렇게 제조 된 시럽 을 살균 한 후 냉각 하 여 사기 배양액 과 일정 비율 로 혼합 , 교반 하 여 균질 화 시킨 용기 에 포장 하 여 발효유 를 제조 하 였 다 .