한국 에서 독일 와인 은 프랑스 와인 과 비교 가 어려울 정도 로 아직 대중 적 인 인지도 가 낮 다 . 이 때문 에 와인 전문점 이 라고 해도 독일 와인 을 다양 하 게 갖춰 놓 은 곳 은 드물 다 . 서울 용산구 이태원동 젤 ( 02 - 797 - 6846 ) 은 주한 외국인 이 많이 찾 는 와인 숍 . ‘ 에르 데너 트 렙 첸 슈 패트 레제 ’ ‘ 트리 텐 하이머 리 슬링 슈 패트 레제 ’ 등 6 종류 의 독일 와인 을 팔 고 있 다 . 압구정동 갤러리 아 명 품관 의 에노 테 카 ( 02 - 3449 - 4413 ) , 삼성동 코엑스 인터 컨티넨탈 호텔 의 르 클럽 드 뱅 ( 02 - 558 - 9880 ) , 한남동 의 신동 와인 ( 02 - 797 - 9994 ) , 인사동 의 인사 와인 갤러리 ( 02 - 734 - 1334 ) 도 비슷 한 종류 의 독일 와인 을 판매 한다 . 독일 와인 의 가격 은 대개 2 만 ∼ 3 만 원 대 . 젤 의 임재성 씨 는 “ 독일 화이트 와인 은 비슷 한 품질 의 프랑스 화이트 와인 보다 가격 이 싼 데 도 손님 들 이 잘 몰라 찾 지 않 는 편 ” 이 라면서 “ 독일 화이트 와인 은 단 맛 이 강하 고 알코올 함유량 이 8 ∼ 9 % 로 낮 은 편 이 어서 와인 초보 자 들 에게 특히 적당 하 다 ” 고 말 했 다 . 현재 국내 에 판매 되 는 독일 와인 은 10 여종 . ‘ 뤼 데스 하이머 베르그 로 틀 란트 ’ ‘ 쉴 로스 폴 라트 ’ ‘ 율리우스 피탈 뮐러 투르가우 ’ ‘ 엘레 슈 타터 게 뷔르츠 트라 미너 ’ 같 은 브랜드 다 . 와인 을 수입 하 는 한독 와인 의 김학균 사장 은 “ 와인 숍 보다 는 와 인바 에 좀 더 다양 한 종류 의 독일 와인 을 공급 한다 ” 고 말 했 다 . 독일 와인 을 다양 하 게 맛볼 수 있 는 와인 바로 는 청담동 의 까 사 델 비노 ( 02 - 542 - 8003 ) 와 엘비 노 ( 02 - 541 - 4261 ) , 홍대 입구 의 마고 ( 02 - 333 - 3554 ) , 강남역 인근 의 나무 ( 02 - 594 - 1211 ) 등 이 꼽힌다 . 독일 와인 가운데 고급 으로 분류 되 는 와인 의 등급 표기 는 ‘ 카비 네트 ’ ‘ 슈 패트 레제 ’ ‘ 아우 스레 제 ’ ‘ 베 렌 아우 스레 제 ’ ‘ 아이스바인 ’ ‘ 트 로 켄 베 렌 아우 스레 제 ’ 등 6 종류 로 나뉜다 . 뒤쪽 으로 갈수록 더욱 고급 이 며 당도 도 높 아 진다 . ‘ 카비 네트 ’ 는 정상 적 인 수확기 에 딴 포도 로 만든 와인 . ‘ 슈 패트 레제 ’ 는 당분 을 더 얻 기 위해 정상 수확기 보다 일 주일 가량 늦 게 따 서 만든 와인 이 다 . ‘ 아우 스레 제 ’ 는 ‘ 슈 패트 레제 ’ 와 수확기 는 같 지만 그 중 에서 도 잘 익 은 포도 송이 만 엄선 해서 담근 와인 . 더 나아가 ‘ 베 렌 아우 스레 젠 ’ 은 좋 은 포도 알 만 을 골라 담 은 것 이 다 . ‘ 아이스바인 ’ 은 영하 7 도 이하 에서 포도 가 얼어붙 으면 수확 해서 만든 다 . ‘ 트 로 켄 베 렌 아우 스레 제 ’ 는 곰팡이 가 핀 포도 가 건포도 처럼 말라붙 을 때 까지 기다렸 다가 모아 만든 다 . 당분 이 많 으면서 도 드라이 한 맛 을 풍기 기 때문 에 독일 최고 의 화이트 와인 으로 꼽힌다 . 독일 의 와인 등급 제도 는 1971 년 에 도입 되 었 으며 , 포도 의 숙성 정도 와 와인 의 알코올 함유량 을 근거 로 하 여 4 가지 등급 즉 , QmP ( Qualitatswein mit Pradikat ) , QbA ( Qualitatswein bestimmter Anbaugebiete ) , Landwein , Tafelwein 으로 되 어 있 다 . QmP ( Qualitatswein mit Pradikat : 크 발리 테츠 바인 미트 프레디 카트 ) QmP 란 ' 뛰어난 품질 의 와인 ' 이 라는 뜻 으로 독일 의 최 고급 와인 을 나타내 는데 알코올 함유량 은 최저 10 % 이상 이 며 , 설탕 이나 다른 첨가물 은 일체 허용 되 지 않 는다 . 독일 와인 의 등급 은 수확기 의 포도 가 함유 하 고 있 는 당 의 양 에 기초 한다 . 즉 , 포도 가 더 많이 익 을수록 더욱 뛰어난 와인 이 라는 말 인데 이 를 독일 와인 은 반드시 고급 일수록 달 다 라고 오해 하 여서는 않 된다 . 왜냐하면 당도 는 완성 된 와인 의 당 도 보 다는 수확기 의 포도 의 당도 에 기초 하 고 있 기 때문 이 다 . QmP 급 포도주 들 은 라벨 위 에 6 개 의 품질 등급 표 가 표시 되 는 데 이 는 수확 시 포도 의 성숙도 ( 포도 가 익 은 정도 ) 에 의하 여 순서 대로 Kabinett , Spatlese , Auslese , Beerenauslese , Eiswein , 그리고 Trockenbeerenauslese 로 구분 된다 카비 네트 ( Kabinett ) : 짧 은 기간 의 숙성 기간 을 거치 며 Qmp 급 와인 중 가장 가볍 다 . 스 페트 레제 ( Spatlese ) : 정상 적 인 수확 보다 는 늦 게 수확 한 포도 로 만든 와인 아우 스레 제 ( Auslese ) : 늦 게 수확 하 여 매우 성숙 한 포도송이 만 을 선별 하 여 만든 와인 . 베 렌 아우 스레 제 ( Beerenauslese ) : 늦 게 수확 하 여 과숙 한 포도 알 만 을 골라서 만든 원숙 미 와 진한 맛 을 가지 며 후식 용 이 다 . 아이 스와인 ( Eiswein ) : 베 렌 아우 스레 제 와 동급 의 포도 를 포도밭 에서 얼 은 상태 로 수확 하 여 만든 와인 으로 당도 가 매우 높 다 . 트 로 켄 베 렌 아 우스 레제 ( Trockenbeerenauslese ) : 귀부 병 에 걸린 포도 알 로 만 만든 와인 으로 벌꿀 과 같 은 진한 맛 이 있 는 와인 으로 독일 와인 중 최고 이 다 . QbA ( Qualitatswein bestimmter Anbaugebiete ) QbA 는 지정 된 지역 에서 나 는 질 좋 은 와인 이 란 뜻 으로 , 독일 와인 중 가장 많 은 양 이 QbA 의 범주 에 포함 된다 . 자연 적 인 알코올 농도 가 8 . 5 % 이상 이 어야 하 며 , 지정 된 13 개 의 생 산지 에 국한 하 여 이 등급 이 주어진다 . 라벨 상 에 는 QbA 또는 단순히 Qualitatswein 이 라고 만 표시 하 기 도 한다 . 란트 바인 ( Landwein ) Deutscher Tafelwein 범주 안 에서 좀 더 좋 은 와인 이 " Landwein " 인데 , 이 와인 은 프랑스 의 Vin de Pays 급 와인 과 같 은 것 으로 보 면 된다 타 펠 바인 ( Tafelwein ) Tafelwein 은 보통 의 독일 산 테이블 와인 으로 대부분 이 독일 에서 소비 된다 . Tafelwein 앞 에 Deutsche 라는 단어 가 따라 붙 는데 , 이것 이 없 으면 독일 이외 의 타 지역 와인 이 혼합 되 었 거나 , 타 지역 와인 을 단순히 독일 에서 병 입 한 것 으로 보 면 될 것 이 다 . 독일 와인 표시 방법 변경 독일 와인 의 ' 드라이 한 맛 ' 에 관한 새로운 표시법 이 내년 봄 ( 2001 년 ) 에 도입 될 추이 다 . EU 위원회 의 승인 을 얻 어 현재 독일 국회 에서 심의 중 이 다 . QmP 급 이상 의 드라인 한 맛 의 와인 에 관하 여 ' Classic ' 과 선정 된 단일 포도밭 등 을 사용 하 는 고급 드라이 와인 ' Selection ' 의 표시 가 각각 도입 된다 . . 드라이 와인 ( 구 표시 ) 드라이 와인 ( 신 표시 ) 스위트 와인 아우 스레 제 트 로 켄 ( Auslese Trocken ) Classic 아이스바인 아우 스레 제 하프트 로켄 ( Auslese Halbtrocken ) Selection 트 로 켄 베 렌 아우 스레 제슈 페트레 제 트 로 켄 ( Spatlese Trocken ) 베 렌 아우 스레 제슈 페트 레제 하프트 로켄 ( Spatlese Halbtrocken ) 아우 스 레제 캐비 네트 트 로 켄 ( Kabinett Trocken ) 슈 페트레 제 카비네 트 QbA ( 트 로 켄 ) QbA 타 펠 바인 ( Tafelwein ) 각 표시 에 사용 될 포도 품종 은 산지 단위 로 각 州 가 선정 한다 . ' Classic ' 은 QmP 급 이상 의 드라이 와인 의 총칭 으로 하 고 표시 는 지역 수준 까지 한다 . 잔 당도 의 기준 은 총 酸 量 의 2 배 상당 량 까지 로 , 1 L 당 최고 15 g 이 하 . ' Selection ' 은 단일 포도밭 표시 의 드라이 와인 컨셉 으로 , 수확 은 손 으로 따 는 것 만 을 인정 한다 . 생산자 가 단일 포도밭 을 담당 기관 에 신청 하 여 , 각 州 단위 로 선정 될 것 이 다 . 병 입 은 수확 연도 의 다음 해 9 월 이후 에 해야 만 한다 . 잔당 도 는 총 산량 의 1 . 5 배 , 최고 15 g 이 하임 . 2003 년 산 까지 는 구 표시 트 로 켄 ( Trocken : Dry ) , 하프트 로켄 ( Halbtrocken : Semi Dry ) 의 표시 가 허용 되 어 , 일정 기간 동안 은 신 표시 와 병존 할 가능 성 이 있 다 . 그러나 종래 의 표시법 과 신 표시법 을 동시 에 사용 하 는 것 은 금지 되 어 있 다 . 실제로 이 들 의 표시 를 사용 한 상품 이 시장 에 나오 는 것 은 ' Classic ' 이 빠르 면 내년 봄 ( 2001 년 ) , ' Selection ' 이 내년 9 월 이후 가 될 전망 이 다 . 드라이 와인 의 신 표시 가 도입 되 는 배경 에 는 해외 시장 에서 독일 와인 의 이미지 가 스위트 한 맛 으로 정착 되 어 있 는 것 으로 거론 된다 . 세계 적 인 레드와인 붐 이후 , 특히 스위트 한 화이트 와인 은 시장 에서 의 존재감 이 희박 해 지 고 있 는 것 으로부터 드라이 한 와인 으로 의 회복 을 도모 하 고 싶 은 것 이 그 노림수 라 하 겠 다 . 게다가 아우 스레 제 , 슈 페트레 제등 의 표시 는 스위트 한 와인 의 이미지 가 강하 고 , 이전 부터 슈 페트레 제 트 로 켄 등 의 표시 가 소비자 는 물론 유통 업자 에 있 어서 도 헷깔리 기 쉽 다는 지적 이 있 었 던 것 이 사실 이 다 . 독일 측 의 의도 대로 스위트 한 이미지 를 불식 시킴 과 동시 에 알 기 쉬운 표시 가 되 어 정착 될지 어떨지는 두 고 보 아야 하 겠 다 . Classic ( Dry ) Selection ( 고급 Dry ) 표 시 생산 지역 을 표시 단일 포도밭 명 의 표시 를 의무 로 함 . 선정 한 단일 포도밭 을 5 월 1 일 까지 담당 기관 에 제출 알코올 함유량 최저 12 % 로 모젤 - 자르 - 루버 만 예외 로 11 . 5 % 최저 12 . 2 % 잔류 당도 최고 15 g , 총 산량 의 2 배 상당 까지 최고 12 g , 총 산량 의 1 . 5 배 상당 까지 수확량 60 hl / ha 표 시 Classic 아이스바인 수확 방법 손 으로 만 수확 병 입 시 기 수확 다음 해 9 월 1 일 이후 확 이행 기간 2003 년 산 까지 는 구 표시 도 가능 내용 출처 : 퍼 옴