실시 예 및 비 교예 에서 제조 된 명태 묵 튀김 의 식감 에 대한 기호 도 의 경우 에 는 명태 묵 튀김 을 섭취 하 였을 때 쫄깃 한 식감 이 크 면 높 은 수치 ( 7 점 ) 로 평가 하 였 고 쫄깃 한 식감 이 없 으면 낮 은 수치 ( 0 점 ) 로 평가 ( 쫄깃 한 식감 매우 높 음 ( 7 점 ) , 쫄깃 한 식감 높 음 ( 5 점 ) , 쫄깃 한 식감 보통 ( 3 점 ) , 쫄깃 한 식감 낮 음 ( 1 점 ) , 쫄깃 한 식감 없 음 ( 0 점 ) ) 하 여 하 기 표 1 에 나타내 었 다 .