예전 부터 쌈 으로 먹 는 잎채소 로 는 상추 와 배추 , 쑥갓 , 호박잎 , 머위 등 이 있 고 , 취나물 , 참나물 등 산채 류 가운데 잎 이 큰 것 은 쌈 으로 먹 는다 . 서양 채소 류 인 케일 , 엔 다이브 등 이 많이 재배 되 면서 쌈 채소 로 자리매김 을 하 게 되 었 고 , 독특 한 향기 를 내 는 허브 역시 쌈 메뉴 에 소개 되 고 있 다 . ▶ 상추 단백질 과 지방 , 당질 , 칼슘 , 인 , 철분 등 과 비타민 A , C 등 이 풍부 한 상추 를 날 것 으로 먹 으면 불면증 과 황달 , 빈혈 , 신경과민 등 에 효과 적 이 다 . 치아 미 백 효과 도 있 다 . 젖 이 잘 안 나오 는 산모 가 상추 를 찧 어서 물 에 타 서 먹 으면 젖 이 잘 돈다 . 담 이 결릴 때 는 잎 을 쪄서 환부 에 붙이 면 담 을 풀 어 주 는 효과 가 있 다 . 상추 잎 을 찧 어 즙 을 내 어 타박상 부위 에 바르 면 효험 이 있 고 , 피 를 깨끗 하 게 만드 는 정혈 효과 도 있 다 . ▶ 셀러리 셀러리 는 0 . 1 % 의 정유 를 함유 하 고 있 어서 입맛 을 돋우 는 데 효과 가 있 다 . 또 소화 기능 이나 신장 활동 을 촉진 한다 . 배설 을 도와 다이어트 채소 로 도 그만 이 다 . 변비 가 심하 거나 고 혈압 이 있 는 사람 , 피부 가 건조 하 고 비듬 이 많 은 사람 이 먹 으면 좋 다 . ▶ 쑥갓 카로틴 함유량 이 시금치 보다 도 많 고 , 비타민 B 2 , C , 칼슘 , 철 등 이 풍부 하 게 함유 되 어 있 다 . 비타민 A , C 및 광물질 이 풍부 해 소화 를 촉진 시키 고 만성 장염 과 이질 등 의 장 질환 에 효과 적 이 다 . ▶ 들깻잎 생식 으로 싸 먹 기 도 하 고 , 각종 탕 에 넣 어 누린내 를 제거 하 고 맛 을 내 는 데 많이 쓰이 는 야채 다 . 들깻잎 에 들 어 있 는 철분 은 철분 이 많 기 로 유명 한 시금치 보다 무려 2 배 이상 많 아 쇠간 과 맞먹 을 정도 다 . 들깻잎 30 g 만 먹 으면 하루 에 필요 한 철분 의 양 을 모두 섭취 할 수 있 다 . 이외 에 칼슘 과 무기질 , 비타민 A , C 가 풍부 하 다 . ▶ 청경채 비타민 A , C , 칼슘 과 나트륨 이 풍부 하 다 . 피부 미용 과 치아 골격 발육 , 산소 신진 대사 기능 을 촉진 하 는 건강 야채 로 , 몸 에 열 이 많 고 입술 과 혀 가 건조 한 사람 , 잇몸 이 자주 붓 고 이 에서 피 가 자주 나 는 사람 에게 효과 적 이 다 . ▶ 두릅 단백질 과 무기질 이 많 고 , 비타민 C 와 섬유질 이 풍부 하 다 . 두릅 의 뿌리 부분 은 땀 을 내게 하 고 몸 을 따뜻 하 게 하 며 이뇨 작용 이 있 어서 생약 재료 로 도 쓰인다 . ▶ 달래 비타민 A , B 1 , B 2 , C 가 골고루 들 어 있 다 . 달래 는 피부 의 젊음 과 건강 을 다스리 는 부신피질 호르몬 의 분비 를 자극 하 는 효과 가 있 어 여성 의 미용 식품 으로 도 좋 다 . ▶ 치커리 치커리 의 쓴맛 은 인티 빈 이 라는 성분 때문 으로 소화 촉진 효과 가 있 어서 고기 와 함께 먹 으면 좋 다 . 비타민 A 가 특히 많 고 칼륨 과 칼슘 , 인 , 나트륨 , 마그네슘 등 각종 미네랄 이 풍부 해서 고 혈압 , 심장병 등 혈관계 질환 에 좋 다 . 치커리 뿌리 는 차 로 달여 먹 기 도 하 는데 , 당뇨 환자 에게 특히 효과 적 이 다 . ▶ 케일 단백질 과 비타민 A , C 가 풍부 하 며 궤양 치료 에 효과 적 이 다 . 발암 물질 을 해독 하 는 인돌 화합물 이 있 어서 건강 채소 로 각광 을 받 고 있 다 . 장 건강 에 좋 고 간장 기능 을 향상 시켜 해독 을 촉진 한다 . 고 혈압 과 당뇨 에 도 효과 가 있 다 . ▶ 신선초 엽록소 와 카로틴 이 풍부 해 항암 효과 가 뛰어나 다 . 비타민 B 복합체 와 비타민 C , 칼슘 , 철 , 칼륨 , 단백질 등 이 풍부 한 영양 채소 로 고혈압 과 저혈압 , 동맥 경화 , 어깨통 , 빈혈 등 에 효과 적 이 다 . 식욕 증진 과 피 로 회복 에 도 좋 다 . ▶ 취나물 생 쌈 으로 도 먹 고 , 데쳐서 양념 을 버무려 먹 기 도 한다 . 뿌리 는 약용 으로 이용 하 며 , 진통제 , 현기증 , 해독 , 장염 , 뱀 에 물렸 을 때 효과 적 이 다 . 당분 과 단백질 , 칼슘 , 인 , 철분 , 나이 아신 등 이 함유 되 어 있 는 알칼리 성 영양 채소 다 . ▶ 비트 당질 이 많 고 , 잎 에 는 사포닌 이 풍부 하 게 함유 되 어 있 다 . 비트 의 뿌리 를 잘 게 썰 어서 소주 에 넣 으면 1 ∼ 2 분 내 에 술 색깔 이 선홍색 으로 변해 술 이 순해 지 고 색깔 이 고와 진다 . 부기 를 가라앉히 고 , 피부병 과 가려움증 에 효과 적 이 다 . 어린이 발육 에 특히 좋 다 . 골격 형성 에 도움 을 주 고 치아 를 튼튼 하 게 하 며 모발 의 성장 을 돕 는다 . 양파 는 날 로 먹 는 것 이 최고 ! !!~~~ 양파 의 영양 을 충분히 살리 기 위해서 는 날 로 먹 는 것 이 가장 좋 다 . 가열 하 면 양파 특유 의 단맛 으로 변하 면서 영양소 가 파괴 되 고 물 에 너무 오래 담가 두 면 전부 흘러나와 버린다 . 가장 영양소 가 활성 화 될 때 는 얇 게 썰 어 한두 시간 두 었 을 때 이 다 . 마늘 은 강한 성질 때문 에 생으로 너무 많이 먹 으면 위 점막 을 손상 시킬 염려 가 있 지만 , 양파 는 마늘 만큼 살균력 이 강하 지 않 으므로 과식 으로 인한 피해 는 걱정 할 필요 가 없 다 . 출처 - 중앙일보 ( joins . com ) 덧 글 쓰 기 게시 글 담 기 공유 하 기 글 요소