' 신갈나무 ' 를 쓴 윌리엄 로건 은 도토리 를 생산 하 는 나무 의 분포 와 초기 인류 의 정착지 가 거의 일치 한다고 분석 했 다 . 도토리 가 초기 인류 의 중요 한 식량 원이었다는 뜻 이 다 . 아메리카 원주민 들 도 도토리 를 저장 하 고 가루 를 내 어 식량 으로 사용 했 다는 기록 이 남 아 있 다 . 그리고 우리 나라 도 도토리 가 귀중 한 식량 이 었 다 . 가을 산 에 가 면 쉽 게 많 은 양 을 확보 할 수 있 었 다 . 타닌 이 물 에 녹 는 수용성 인지라 도토리 를 갈 아 물 에 여러 번 침전 시키 면 타닌 을 어느 정도 제거 할 수 있 다 . 고단 한 작업 이 지만 기근 을 이기 는 데 에 도토리 만 한 것 이 없 었 다 .