[ 디지털 타임스 김아름 기자 ] 제과업 계 에서 는 과자 의 3 대 원료 로 ' 옥수수 · 밀 · 감자 ' 를 꼽 는다 . 과자 라는 이름 을 달 고 있 는 식품 중 이 셋 중 하나 를 바탕 으로 만들 지 않 는 것 은 없 다고 봐도 무방 할 정도 다 . 원재료 에 큰 차이 가 없 는 만큼 제과 회사 들 은 제품 을 차별 화 하 기 위해 다양 한 부 재료 를 이용 해 맛 을 낸다 . 최근 에 는 랍 스터 나 벚꽃 처럼 기존 에 과자 재료 로 쓰이 지 않 던 식 재료 를 이용 한 신 제품 도 자주 선보인다 . 그런데 과자 의 성분 을 살펴 보 면 눈 을 의심 하 게 하 는 문구 들 이 보인다 . 버터 맛 을 자랑 하 는 과자 에 ' 버터 0 . 01 % 함유 ' 라고 쓰여 있 거나 치킨 맛 과자 에 치킨 이 0 . 009 % 들 어 있 는 것 으로 나타나 는 등 '○○ 맛 ' 이 라는 제 품명 이 무색 할 정도 로 원재료 가 소량 들 어 있 는 경우 가 많 다 . 0 . 01 % 를 과자 중량 과 비교 해 보 면 실제 원재료 가 얼마나 적 게 들 어 있 는 지 가늠 할 수 있 다 . 예 를 들 어 지난 봄 GS 25 가 선보인 ' 벚꽃 팝콘 ' 에 쓰인 벚꽃 원물 은 0 . 0077 g 에 불과 하 다 허 니 버터 칩 1 봉지 ( 60 g ) 에 는 프랑스 산 고 메 버터 가 0 . 006 g 함유 돼 있 다 . 자숙 바다 가재 를 1 . 6 % 나 사용 해 상대 적 으로 원재료 함량 이 높 은 편 인 롯데제과 의 오잉 랍 스터 맛 도 g 으로 계산 하 면 봉지 당 1 . 2 g 이 포함 돼 있 다 . 일반 적 으로 소금 이나 설탕 1 티스푼 을 15 g 으로 계산 한다는 점 을 고려 하 면 과자 한 봉지 에 들 어 있 는 재료 의 무게 를 측정 하 는 데 는 고 성능 의 전자저울 이 필요 해진다는 의미 다 . 다른 과자 들 도 마찬가지 다 . 성분 표시 의 맨 앞 에 오 는 고함 량 원재료 는 대부분 옥수수 나 밀 , 감자 와 설탕 , 유지 ( 튀김 용 기름 ) 이 며 특정 맛 성분 은 늘 성분 표시 맨 뒷자리 를 차지 하 고 있 다 . 그렇 다면 제과 업체 들 은 왜 이렇게 미량 의 성분 을 넣 는 것 일까 . 가장 큰 이유 는 ' 제 품명 ' 을 위해서 다 . 식품 의 약 품안 전처 의 식품 표시 기준 에 따르 면 제 품명 에 원재료 나 성분 명 을 제 품명 으로 사용 하 고자 하 는 경우 에 는 해당 원재료 와 함량 을 표기 해야 한다 . 예 를 들 어 ' 새우 맛 과자 ' 라는 이름 으로 제품 을 팔 기 위해서 는 새우 를 넣 고 새우 가 몇 % 나 들 어 있 는지 앞면 에 공개 해야 한다 . 실제 제품 의 맛 에 큰 역할 을 하 지 못하 더라도 제 품명 을 위해 원재료 를 넣 어야 한다는 의미 다 . 만약 실제 원재료 를 넣 지 않 고 제 품명 을 지 을 경우 허위 · 과대 광고 로 제재 를 받 을 수 있 다 . 실제 대부분 의 과자 는 '○○ 시즈 닝 ' 등 으로 표기 되 는 양념 류 가 전체 맛 을 좌우 하 는 경우 가 많 다 . 실제 소비자 가 느낄 수 있 는 맛 은 대부분 시즈 닝 등 에서 나온다는 설명 이 다 . 한 제과업 계 관계자 는 " 원재료 만 으로 맛 을 내 려면 원가 가 지나치 게 높 아 져 제품 가격 이 높 게 형성 된다 " 며 " 적절 한 가격대 를 맞추 기 위해 다양 한 시즈 닝 을 이용 하 는 것 " 이라고 말 했 다 . 반면 일부 에서 는 미량 의 성분 이 들어가 지만 맛 에 는 분명 한 차이 가 있 다고 주장 한다 . 다른 시즈 닝 과 원재료 들 과 의 조화 를 생각 해 적정 량 을 넣 은 것 이 지 맛 에 영향 이 전혀 없 는데 원재료 를 넣 는 것 은 아니 라는 해명 이 다 . 다른 업계 관계자 는 " 원재료 를 넣 은 것 과 넣 지 않 은 것 에 는 맛 차이 가 있 다 " 며 " 100 % 마케팅 만 을 위한 것 은 아니 다 " 라고 말 했 다 . 김아름 기자 armijjang @ dt . co . kr 제과업 계 에서 는 소량 의 원재료 를 사용 한 뒤 이 를 제 품명 에 이용 하 는 경우 가 많 다 . < 해태 제 과 제공 > 디지털 타임스 핫 섹션 : [ ☆ 스 타 포 토 ] / [ ♨ HOT ! ! 포 토 ] 네이버 채널 에서 ' 디지털 타임스 ' 를 구독 해 주 세요 .