일출 의 맛 자랑 - 읍 면 동 홈페이지 
 갈치 회 · 갈치 국 
 제주 에서 만 먹 어 볼 수 있 는 싱싱 한 갈치 회 와 갈치 국 , 갈치 는 9 월 ~ 10 월 에 많이 잡히 는데 , 이때 부터 맛 이 들 기 시작 하 여 겨울 이 면 최고 에 이른다 . 하얀 갈치 살 이 쫄깃쫄깃 씹히 는 갈치 회 는 고소 한 뒷맛 이 일품 이 다 . 갈 치국 은 갈치 를 넣 어 끓인 후 호박 과 야채 를 넣 으면 더운 구수 한 맛 을 낸다 . 호박 대신 솎 은 배추 를 넣 고 끓인 갈치 국 도 맛 이 좋 다 . 갈치 호 박국 은 낚시 로 잡 아 올린 갈치 특유 의 은빛 이 반짝이 는 신선 한 갈치 를 토막토막 썰 어 펄펄 끓 는 물 에 넣 은 후 늙 은 호박 과 풋고추 , 배추 등 을 넣 고 여기 에 마늘 을 약간 넣 어 소금 간 을 하 고 나 서 먹 는데 , 고운 고춧가루 를 뿌려 약간 매운 듯 하 게 먹 어야 제 맛 을 느낄 수 있 다 . 
 자리회 · 자리 물회 
 자리 는 제주 의 맛 을 대표 하 는 바닷고기 로 제주도 의 여름 식단 에 반드시 오르 는 명물 중 의 하나 이 다 . 자리 는 자리돔 이 라 불리 는 붕어 만 한 크기 의 돔 종류 로 칼슘 이 풍부 한 바 다 고기 이 다 . 5 월 부터 8 월 까지 제주도 근해 에서 그물 로 건져 올린다 . 자리회 는 지방 , 단백질 , 칼슘 이 많 은 영양식 이 며 , 물회 , 강회 , 자리젓 , 소금구이 , 조림 등 다양 하 게 요리 해 먹 는다 . 자리 물회 는 비린내 가 없 고 시원 하 며 구수 한 맛 을 내 는 특징 때문 에 여름철 제주 사람 들 에게 인기 가 높 다 . 
 돔 , 전복 , 소라 , 성게 , 해삼 , 문어 , 한 치 , 멍게 등 은 제주 에서 제맛 을 볼 수 있 는 횟감 이 다 . 이 중 에서 횟감 의 백미 는 단연 돔 이 다 . 갓 돔 은 바닷속 깊 은 곳 에서 살 면서 전복 , 소라 등 동물 성 해조류 를 먹 고 산다 . 그래서 살 이 단단 하 고 쫄깃쫄깃 한 반면 에 값 이 다른 돔 에 비해 비싼 편 이 다 . 갓 돔 보다 는 못하 지만 많 은 사람 들 이 횟감 으로 즐겨 찾 는 것 이 황돔 이 다 . 해조류 를 먹 고 사 는 고기 인데 누런 바탕 에 불그레 한 비늘 을 가지 고 있 다 . 바닷고기 고유 의 담백 한 감칠맛 과 입 안 에서 느껴 지 는 쫄깃 함 을 느낄 수 있 다 . 
 맛 이 은근 하 고 담백 하 여 한 번 맛 을 본 사람 은 누구 나 다시 찾 게 되 는 옥돔 은 제주도 연안 과 일본 근해 에서 만 잡히 는 어종 이 다 . 제주 에서 는 주로 ' 생선 ' 또는 ' 솔 라니 ' 라고 부른다 . 11 월 ~ 3 월 중 에 잡 은 옥돔 을 넓적 하 게 펴 서 햇볕 에 반 쯤 말린 후 참기름 을 발라 구워 먹 는 옥돔 구이 는 그 맛 이 일품 이 다 . 옥돔 은 영양가 가 높 고 단백질 이 풍부 하 여 허약 체질 이나 병후 회복기 환자 들 이 죽 으로 끓여 많이 먹 는다 . 
 성게 는 5 월 말 에서부터 6 월 사이 의 제주 바다 에서 많이 잡힌다 . 제주 에서 자연 서식 되 는 성게 는 보라성게 로서 껍질 을 깨 면 노란 살 이 있 으며 , 달콤 한 맛 이 있 고 단백질 과 비타민 , 철분 이 많 아서 건강식 으로 도 좋 다 . 제주 에서 는 성게 를 ' 구살 ' 이라고 도 불러 성게 국 을 구살 국 이 라고 도 한다 . 성게 국 은 미역 과 함께 참기름 으로 살짝 볶 은 후 오 분 자기 를 넣 고 국 을 끓이 면 성게 알 은 노란빛 을 더 하 며 순두부 처럼 엉키 어 담백 한 맛 이 난다 . 
 조개류 중 에서 가장 값 이 비싸 며 여름철 에 특히 맛 이 좋 은 전복 은 옛날 진시황 이 불로 장생 에 좋 다 하 여 널리 구한 것 중 의 하나 로서 제주 전복 은 예 부터 그 명성 이 자자 해 임금 에게 바치 는 진상품 이 었 다 . 전복 은 체내 흡수 율 이 좋 아서 어린이 나 노약자 , 환자 등 의 건강 에 보양 식 으로 널리 알려져 있 다 . 전복죽 은 전복 을 얇 게 썰 어 참기름 에 살짝 볶 은 후 물 에 불린 쌀 을 넣 어 죽 을 끓이 면 뽀얀 국물 과 재료 가 어우러져 담백 하 고 고소 한 맛 이 난다 . 
 성산읍 음식점 업소 명 업소 소재지 전화 번호 현황 을 나타낸 표 입니다 . 
 해 촌 서귀포시 성산읍 일출 로 220 784 - 8001 
 오 조 해녀 의 집 서귀포시 성산읍 한도 로 141 - 13 784 - 0893 
 전망 좋 은 집 서귀포시 성산읍 일출 로 248 784 - 1568 
 삼 수정 식당 서귀포시 성산읍 동류 암로 45 782 - 2146 
 바다 풍경 서귀포시 성산읍 일출 로 288 번 길 17 784 - 9779 
 제주 뚝배기 서귀포시 성산읍 일출 로 255 782 - 1089 
 돌하르방 뚝배기 식당 서귀포시 성산읍 일출 로 264 784 - 6888 
 만 조 이 천 쌀밥 서귀포시 성산읍 성산 중앙 로 5 784 - 9794 
 제주 해룡 서귀포시 성산읍 서성일 로 753 784 - 8849 
 섭 지골 서귀포시 성산읍 신양 로 107 784 - 0014 
 해마루 서귀포시 성산읍 일출 로 84 782 - 1150 
 제주 고가네 서귀포시 성산읍 성산 중앙 로 19 번 길 14 784 - 5559 
 성산포 황금어장 서귀포시 성산읍 성산리 135 - 2 외 1 필지 783 - 6684 
 아침 바다 서귀포시 성산읍 일출 로 253 782 - 7501 
 해 월향 서귀포시 성산읍 고성 오조 로 33 784 - 4080 
 괸 당네 식당 서귀포시 성산읍 독자 봉로 2 787 - 1055 
 옛날 옛적 서귀포시 성산읍 일주 동로 4660 784 - 2252 
 모 다정 서귀포시 성산읍 성산 중앙 로 37 번 길 9 , 1 층 782 - 1805 
 오름 에 바당 서귀포시 성산읍 한도 로 90 , 1 층 783 - 7657 
 미향 해장국 성 산점 서귀포시 성산읍 일출 로 9 , 1 층 784 - 9994 
 꽃 가람 서귀포시 성산읍 고성동 서로 73 783 - 3939 
 백록 서귀포시 성산읍 섭지코지 로 25 번 길 12 782 - 8002 
 티라 한식당 서귀포시 성산읍 섭지코지 로 25 번 길 41 786 - 5382 
 흑 돗 서귀포시 성산읍 신양 로 69 , 2 층 782 - 9275 
 성산 어멍 횟집 서귀포시 성산읍 동류 암로 39 번 길 9 - 2 738 - 1177 
 성산 미 소복 집 서귀포시 성산읍 서성일 로 872 - 6 , 1 층 102 호 782 - 5448 
 해 왓 서귀포시 성산읍 신고 로 30 - 1 782 - 5689 
 청솔 나무집 서귀포시 성산읍 성산 중앙 로 25 783 - 5070 
 돈 코 복코 서귀포시 성산읍 일주 동로 3968 784 - 6640 
 일 산 바지락 손칼국수 서귀포시 성산읍 일주 동로 5595 787 - 7764