시니어 파트너 즈 ( contents @ yourstage - kr . com ) | 2007 . 11 . 09 곤약 은 ‘ 구약나물 ’ 이 라고 도 하 며 , 이 구약나물 의 땅 속 줄기 에 해당 하 는 구약 감자 를 건조 , 분쇄 하 여 가루 로 만들 고 , 거기 에 알칼리 성 물질 ( 수산화 칼륨 ) 을 섞 어 끓여 만든 식품 이 다 . 95 % 이상 이 수분 으로 구성 된 곤약 은 100 g 당 12 kcal 에 불과 한 저칼로리 식품 이 며 , 식이 섬유 가 풍부 해서 적 은 양 으로 도 포만감 을 느낄 수 있 어 과식 을 억제 한다 . 또한 , 위장 체류 기간 의 연장 , 인슐린 분비 절약 , 콜레스테롤 흡수 저해 , 독성 물질 체외 배출 , 발암 물질 생성 억제 , 정장 , 배변 작용 촉진 등 으로 , 현대 성인병 의 원인 인 비만 을 예방 하 고 , 고 혈압 , 당뇨병 , 위암 , 대장암 , 담석증 , 뇌출혈 , 고지혈증 등 도 예방 한다 . 하지만 , 장 에 가스 가 많 은 분 들 은 다량 섭취 하 지 않 는 것 이 좋 다 . * 미리 준비 해 주 세요 ! 곤약 600 g 옥수수 전분 큰 세 스푼 찹쌀 전분 큰 세 스푼 설탕 큰 두 스푼 콩가 루 조금 식초 조금 물 * 이렇게 만들 어요 ! 1 . 곤약 을 잘 게 썰 어 둔다 . 2 . 끓 는 물 에 식초 를 조금 넣 고 곤약 을 살짝 데 친다 . ( 곤약 특유 의 냄새 제거 를 위해 식초 를 넣 어 준다 ) 3 . 프라이팬 에 곤약 을 담 고 , 약한 불 에서 살짝 구워서 수분 을 제거 한다 . 4 . 믹 서기 에 곤약 , 전분 , 설탕 을 넣 고 , 곤약 이 반 쯤 잠길 만큼 의 물 을 붓 고 , 갈 아 준다 . 5 . 곤약 반죽 을 전자레인지 용 그릇 에 담 고 , 랩 을 씌워 1 분 30 초 데운 다음 , 한 번 휘저 은 후 에 1 분 더 데운다 . 6 . 넓 은 그릇 에 곤약 반죽 을 펴 서 담 아 주 고 , 충분히 식힌다 . ( 5 시간 이상 ) 7 . 잘 식힌 곤약 반죽 을 알맞 은 크기 로 자르 고 , 콩가루 를 묻혀 완성 한다 . 김은옥 eo . kim @ yourstage - kr . com 공유 하 기 글 요소