특히 대게 의 경우 그 수요 는 계속 늘 고 있 지만 , 통상 한 해 4 천 t 정도 였 던 대게 어획량 은 2011 년 도 에 는 2 천 567 t 으로 줄 었 다 . 어려운 처지 에 놓여 있 는 우리 수산업 의 재 도약 을 위해서 는 무엇 보다 바다 환경 의 복원 이 선행 돼야 한다 . 생산 한 수산물 에 대한 고부 가 가치 명품 수산물 산업 화 가 이뤄져야 한다 . 1900 년 도 이후 수산업 의 생산 저하 와 수입 증가 , 그리고 어민 들 의 소득 감소 에 맞서 고부 가 가치 기술 개발 에 대한 수요 가 증가 했 다 . 각종 가공 부산물 의 활용 과 건강 기능 성 식품 소재 의 개발 이 활발 해졌 다 . 가공 수산 부산물 인 어피 나 어골 을 활용 한 젤라틴 , 콜라겐 , 콘드로이틴 , 칼슘 등 고부 가 가치 의 건강 기능 성 식품 소재 개발 도 급증 했 다 .