장점 1 만 가지 , 겨울 해조류 요리 알 고 나 면 안 먹 을 수 없 다 . 칼로리 는 낮 으면서 비타민 과 무기질 을 보충 할 수 있 고 매일 먹 어도 신선 한 무언가 를 찾 고 있 다면 해조류 에 주목 하 자 . 추운 날씨 에 더욱 입맛 당기 는 미역 , 다시마 , 파래 , 김 등 해조류 는 값 도 저렴 해 요즘 같이 어려울 때 는 고맙 기 까지 한 존재 . 바다 가 우리 에게 준 선물 의 효과 를 듬뿍 누려 해조류 는 녹색 을 띠 는 녹조류 와 갈색 을 띠 는 갈조류 , 붉은색 을 띠 는 홍조류 로 나뉜다 . 김 , 다시마 , 미역 , 파래 , 톳 등 종류 도 다양 한 해조류 는 칼슘 , 칼륨 , 철분 , 요오드 , 아연 등 각종 미네랄 과 비타민 이 풍부 해 우리 몸 에 꼭 필요 한 미량 원소 를 충족 시켜 준다 . 게다가 열량 은 높 지 않 으면서 부피 가 비교 적 크 고 , 식이 섬유소 함량 이 높 아 포만감 을 주 므로 겨울철 에 열량 을 과잉 섭취 해 살 이 찌 는 것 을 방지 하 기 도 한다 . 해조류 는 특히 겨울철 변비 에 즉효 . 해조류 는 양질 의 식물 성 섬유 인 알긴산 을 많이 함유 하 고 있 어 대장 의 연동 운동 을 도와 변비 해소 에 효과 가 탁월 하 다 . 해조류 의 알칼리 이온 은 체내 의 산 성 노폐물 과 결합 하 여 배설 되 기 때문 에 신진대사 작용 을 활발 하 게 돕 는다 . 또한 해조류 에 풍부 한 칼슘 은 골다공증 이나 골연화증 을 예방 해 주 고 노화 를 막 아 주 는 데 효과 가 있 고 요오드 는 식욕 을 촉진 시키 고 , 갑상선 부종 을 막 아 주 며 머리카락 을 부드럽 게 해준다 . 피 를 맑 게 하 고 활성산소 의 생 성 과 과산화 지질 의 생 성 을 억제 해 노화 를 방지 한다 . 칼로리 가 낮 아 비 만 방지 에 효과 가 있 으며 철분 이 풍부 해 빈혈 을 예방 한다 . 해조류 의 성분 들 은 노폐물 의 직접 적 인 배설 은 물론 이 차 적 으로 발생 될 수 있 는 독성 제거 에 도 크 게 기여 하 는데 , 콜레스테롤 저하 와 중금속 등 유독 물질 을 흡착 하 여 배출 하 므로 공해 속 에 생활 하 는 현대인 에게 는 필수 식품 이 라고 할 수 있 다 . ▶ 매생 이 추운 겨울 에 잠깐 나오 는 한랭 성 이끼 . 고단 백 식품 으로 비타민 이 풍부 하 며 , 굴 과 맛 이 잘 어울려 함께 끓이 거나 전 을 부치 면 좋 다 ▶ 한 천 한천 은 식용 , 약용 , 연구용 , 공업 용 등 의 용도 로 다양 하 게 활용 되 며 많 은 양 의 탄수화물 과 철분 , 칼슘 도 상당 량 함유 하 고 있 다 . 말린 형태 나 가루 로 판매 되 며 불려서 끓여 젤리 나 묵 등 을 만드 는 데 쓰인다 . ▶ 김 필수 아미노산 과 카로틴 이 풍부 하 며 겨울 이 제철 . 김 한 장 에 는 달걀 두 개분 에 해당 하 는 비타민 A 가 들 어 있 어 기름 과 함께 조리 하 면 흡수 율 이 높 아 진다 . 빛깔 이 검 고 광택 이 나 며 향기 가 좋 고 구웠 을 때 청록색 으로 변하 는 것 이 상품 . ▶ 다시마 알긴산 이 풍부 해 장 의 노폐물 을 쉽 게 배출 시키 고 칼슘 함량 이 높 다 . 피부 를 곱 게 하 고 , 피 를 맑 게 하 며 혈액 순환 을 도와 혈압 강하 효과 가 있 다 . 칼로리 가 거의 없 어 다이어트 식품 으로 도 인기 다 . ▶ 톳 진시황 이 동방 에서 찾아오 라고 했 던 불로 장생 불로초 가 바로 톳 이 다 . 칼슘 , 철 , 요오드 가 풍부 하 며 , 특히 칼슘 은 다른 어떤 해조류 보다 도 월등 하 게 많이 함유 하 고 있 는 강한 알칼리 성 식품 . 남해안 과 제주도 에서 많이 난다 . ▶ 미역 미역 에 는 비타민 A 가 많이 들 어 있 으며 , 다른 종류 의 비타민 도 골고루 함유 되 어 있 다 . 뼈 를 튼튼 하 게 해 주 는 칼슘 과 요오드 등 각종 무기질 을 고루 함유 한 이상 적 인 식품 으로 칼슘 흡수 율 이 높 아 성장 발육 과 골다공증 예방 에 좋 다 . ▶ 파래 해초 중 에선 비교 적 단백질 과 탄수화물 이 많 은 편 이 어서 영 양면 으로 우수 한 식품 . 칼슘 , 인 , 철분 , 회분 등 의 무기질 과 식이 섬유 도 풍부 하 다 . 날 파래 는 생채 , 국 , 전 등 의 조리 에 이용 하 고 마른 것 은 구이 , 무침 등 으로 조리 한다 . ▶ 청각 청각 에 는 탄수화물 인 당분 과 단백질 이 많이 함유 되 어 있 을 뿐 만 아니 라 섬유질 도 풍부 하 다 . 영양 상 파래 와 별 차이 가 없 지만 외형 상 으로 는 닮 은 점 이 하나 도 없 다는 게 재미 있 다 . 신선 한 맛 과 향 을 지니 고 있 어 김장 을 담글 때 빠지 지 않 는 재료 . 공유 하 기 글 요소