우표 속 나무 이야기 116 참나무 표고버섯 의 비타민 D 는 … 참나무 에서 나오 는 표고버섯 은 , 중국 의 진시황 과 로마 의 폭군 네로 가 즐겨 먹 은 버섯 으로 유명 하 며 , 특히 네 로 는 표고버섯 을 산 에서 채취 한 무게 만큼 의 황금 을 주 었 다는 이야기 가 있 다 . 일본 에서 는 천황 과 그 가족 만 먹 을 수 있 었 다고 하 는데 그 이유 는 무엇 일까 ? 로마 줄리어스 시저 가 프랑스 와 전투 에서 어렵 게 승리 한 뒤 그 전리품 으로 표고버섯 을 얻 으면서 로마 에 전해졌 다 . 그 후 표고버섯 을 많이 먹 은 줄리어스 시저 는 남다른 정력 을 갖 게 되 어 , 그 가 전쟁터 에서 돌아올 때 에 로마 시민 들 은 겉 으로 는 환영 하 면서 도 , 시저 눈 에 자기 의 아내 를 숨기 려 했 을 정도 로 정력 이 강했 다고 한다 . 그리고 최근 에 는 비타민 D 를 많이 함유 하 고 있 는 표고버섯 이 대장암 , 유방암 , 난소암 에 걸릴 확률 을 낮춘다는 연구 결과 가 발표 된 바 있 고 , 심장 질환 과 폐질환 의 위험 을 감소 시키 고 당뇨병 , 고 혈압 , 우울증 , 구루병 , 골다공증 예방 에 도 도움 이 된다고 한다 . ‘ 햇볕 비타민 ’ 이라고 도 불리 는 비타민 D 는 햇볕 을 쬐 면 몸 안 에서 90 % 정도 합성 되 는데 , 야외 활동 이 적 은 현대인 들 이나 , 어린이 들 은 비타민 D 를 음식 을 통해서 섭취 하 는 방법 이 있 다 . 비타민 D 는 햇볕 에 말리 는 과정 에서 생기 는 것 이 기 때문 에 , 생 표고버섯 에 는 거의 들 어 있 지 않 다 . 시장 에서 판매 하 는 말린 표고버섯 은 인공 적 인 열풍 방식 으로 건조 시키 는 경우 가 대부분 이 어서 , 위생 적 일 수 는 있 지만 비타민 D 생성 이 많이 떨어진다 . 그러므로 생 표고버섯 을 구입 해 , 베란다 나 옥상 에서 직접 햇볕 에 말려서 먹 으면 풍부 한 비타민 D 를 섭취 할 수 있 다 . 생 표고버섯 은 100 g 에 30 kcal 로 칼로리 자체 가 낮 으며 단백질 , 칼륨 등 을 고루 함유 하 고 있 어 다이어트 를 할 때 , 염려 되 는 영양소 불 균형 으로 인한 요요 현상 이 별로 없 어 다이어트 용 으로 안성마춤 이 라고 한다 . 표고버섯 에 들 어 있 는 섬유소 는 위장 의 운동 을 촉진 시키 고 변비 를 막 으며 , 장관 의 콜레스테롤 흡수 를 줄이 는 작용 을 한다 . 끝 으로 버섯 은 식물 과 달리 엽록체 가 없 어 , 버섯 은 탄소 동화 작용 을 하 여 자신 의 생활 에 필요 한 영양분 을 만들 수 가 없 으므로 , 자연산 표고버섯 은 바람 에 넘어진 나무 나 수세 가 약한 고목 에서 영양분 을 흡수 하 기 때문 에 사물 기생 균류 에 속한다 . 권태원 / 청태산 자연 휴양림 관리 소장 공유 하 기 글 요소