우리 전통 식단 중 에서 살 아 있 는 엽록소 를 가장 확실 하 게 섭취 하 는 방법 은 생된장 에 마늘 을 많이 찧 어 넣 고 , 생감자 , 생고구마 , 생채 를 찍 어 먹 는 것 이 다 . 또 오이냉국 을 만들 어 먹 거나 쑥 , 미역 , 무우 , 당근 , 시금치 를 식초 , 마늘 , 깨 로 양념 해서 꼭꼭 씹 어 먹 는 방법 등 도 있 다 . 특히 이른 봄 에 돋아나 는 쑥 의 새싹 은 철분 , 칼슘 이 많 을 뿐 만 아니 라 비타민 A 는 같 은 양 의 쇠간 보다 많 고 , 비타민 C 는 딸기 나 귤 보다 많 다 .