상기 실시 예 에서 살펴본 바 와 같이 , 본 발명 에서 제공 하 는 기능 성 해조 식초 제조법 은 기존 의 다시마 식초 발효법 과 는 다른 지금 까지 보고 된 바 없 는 새로운 프로세스 임 을 확인 할 수 있 었 다 . 본 발명 은 기존 해조 식초 제조법 이 갖 는 식초 균 의 해 조추 출액 이용 성 과 관련 된 낮 은 생산 수율 을 극복 하 고저 , 식초 균 의 기질 로 사용 될 해조 추출물 을 먼저 양 조식 초 에 담구 어 적정 온도 와 교반 을 통해 일정 시간 숙성 시킨 초 액 을 사용 함 으로서 발효 율 을 기존 의 40 에서 50 % 수준 에서 70 에서 80 % 로 현저히 향상 시켰 다 .