나 의 경우 이탈리아 를 가본적 도 없 고 유럽 근처 에 가본적 은 없 다 . 기껏해야 서울 생활 을 할 때 이태원 에서 근무 하 였 고 , 이탈리아 인 들 이 운영 하 는 레스토랑 에서 식사 를 해 본 것 이 전부 이 다 . 어떻게 하 면 이태리 요리 를 배울 수 있 을까 ? 라는 궁금증 이 커져 여러 책 을 찾 던 중 이 책 을 발견 하 게 되 었 다 . 이 책 을 처음 접한 것 은 2006 년 경 에 후쿠오카 의 캐널 시티 에서 처음 보 았 다 . 방대 한 양 의 사진 . .. 그때 당시 에 는 까막눈 이 라 이해 할 수 없 지만 상세 한 사진 이 마음 에 들 어서 구매 . 업장 에서 사용 할 만 한 레시피 는 아니 지만 쳅터 별로 잘 정리 된 책 이 다 . 일본 의 양식 은 메이지 유신 때 서양 문물 을 받아들이 면서 시작 되 어 역사 가 꽤 깊 다 . 실제 일본 의 가정 식 은 거의 반 정도 가 양식 과 혼용 된 형태 를 띄 고 있 을 정도 . .. 앞쪽 에 는 역사 나 식 재료 에 대한 대충 소개 정도 이 다 . 그렇게 디테일 하 지 는 않 지만 대중 적 인 것 을 소개 하 는 정도 . .. 그 다음 장 에 는 육수 나 소스 에 대한 쳅터가 나와 있 다 . 다음 에 언급 할 프랑스 요리 와 비슷 한 정도 . .. 에피 타이 저인 안티 파스토 와 스프 에 대한 부분 을 언급 한다 . 주로 전통 요리 커리큘럼 이 라고 보 면 맞 을 듯 . . 파스타 는 2 가지 챕터 로 나누 어 져 있 다 . 건면 파스타 와 생면 파스타 조금 아쉬운 점 이 라면 4 인분 기준 으로 레시피 가 구성 된 것 이 흠 이 다 . 기본 적 인 파스타 는 다 나와 있 다고 생각 하 면 될 듯 . . 이 책 의 레시피 가 업장 에서 바로 투입 될 만 한 것 은 아니 다 . 심플 함 그 자체 이 다 . 다만 부족 한 것 에 자신 의 것 을 추가 하 면 좋 을 정도 . 리조 토 파트 와 생선 요리 인 페세가 조금 나온다 . 메인 요리 인 육류 요 리파트 오소부코 나 살팀보카 같 은 요리 도 나온다 . 심플 함 그 자체 . ..​ 디저트 부분 총평 이 책 은 2006 년 경 에 출판 된 책 이 다 . 요리 초심자 들 이 볼 만 한 책 이 고 사진 설명 이 잘 되 어 있 다 . 레시피 도 정확 한편 독학 으로 이태리 요리 에 대해서 알 고 싶 다면 추천 할 만 한 책 . . 다만 언어 의 장벽 이 조금 있 지만 그림 으로 어느 정도 보완 해 줌 . .. 단점 으로 는 교과서 그 이상 은 못 보여 주 는 책 이 다 . 레시피 도 업장 용 으로 는 조금 부족 한편 이 다 . 하지만 살 을 잘 붙인다면 그 이상 의 가치 는 하 는 책 인 것 같 다 . ​ 구매 방법 ​