커피 준비실 의 일 은 산발 적 이 었 다 . 우리 에게 한가 한 때 는 없 었 지만 , 진짜 일 은 한 번 에 두 시간 씩 폭발 적 으로 몰려왔 다 . 이때 를 우리 는 " 사격 " 이라고 불렀 다 . 위층 투숙객 들 이 일어나 아침 식사 를 요구 하 는 여덟 시 에 첫 번 째 " 사격 " 이 시작 되 었 다 . 여덟 시 가 되 면 지하실 전체 에 갑자기 쾅 하 는 소리 와 고함 소리 가 터져 나왔 다 . 사방 에서 종이 울리 고 , 푸른 앞치마 를 두른 사람 들 이 급히 통로 를 지나다니 고 , 우리 의 음식 승강기 들 이 동시 에 와르르 내려오 고 , 5 층 전체 의 웨이터 들 이 음식 승강기 통로 에 대 고 이탈리아 말 로 욕설 을 퍼붓 기 시작 했 다 . 다 기억 은 못 하 지만 , 우리 의 의무 는 홍차 와 커피 와 초콜릿 을 만들 고 , 주방 에서 음식 날라 오 고 , 지하 저장실 에서 포도주 꺼내 오 고 , 종업원 식당 에서 과일 을 가져오 고 , 빵 을 썰 고 , 토스트 를 굽 고 그 위 에 버터 를 녹이 고 , 분량 에 맞춰 잼 을 덜 고 , 우유 통 을 따 고 , 숫자 에 맞춰 각설탕 을 담 고 , 달걀 을 삶 고 , 오트밀 죽 을 끓이 고 , 얼음 을 부수 고 , 커피 를 빻 는 것 이 었 고 , 이 모든 것 이 백 명 이나 이 백 명 되 는 손님 들 을 위한 것 이 었 다 . 주방 은 27 미터 떨어져 있 고 , 종업원 식당 은 55 미터 내지 64 미터 쯤 되 는 거리 였 다 . 우리 가 음식 승강기 로 올려 보내 는 것 은 모두 전표 로 처리 되 어야 했 고 전표 들 은 세심 하 게 작성 되 어야 했으며 각설탕 한 개 라도 모자라 면 문제 가 생겼 다 . 이 밖 에 우리 는 직원 들 에게 빵 과 커피 를 가져다주 고 위층 웨이터 들 에게 식사 를 날라 주 어야 했 다 . 전반 적 으로 보 면 이것 은 복잡 한 일 이 었 다 .