상술 된 바 와 같이 , 본 발명 은 하나 의 대두 가 제공 하 는 청국장 기재 ( 10 ) 에 비피 더 스 균 을 코팅 하 여 청국장 특유 의 혐오 취 를 차단 함 과 동시 에 청국장 에서 제공 하 지 못하 는 건강 보조 물질 을 제공 하 며 , 인스턴트 형태 로 용이 한 섭취 및 보관 의 편의 성 을 제공 하 여 현대 생활 에서 청국장 을 통한 충분 한 영양 섭취 가 수행 될 수 있 도록 하 는 청국장 제조 방법 및 청국장 가공 식품 을 제공 한다 .