연전 에 평양 에 가 서 유명 하 다는 냉면 을 두루 먹 어 볼 기회 가 있 었 는데 면 의 메밀 함량 은 적 지만 육수 는 동치미 국물 을 많이 쓰 는 데 다 웃 기 도 다양 해서 서울 의 냉면 보다 옛날 식 에 가깝 다는 인상 을 받 았 다 . < 시의전서 > 에 는 고기 장국 을 싸늘 하 게 식혀서 육수 로 쓰 는 장국냉면 도 나오 는데 요즘 의 서울 냉면 은 그것 에 가깝 다고 할 수 있 겠 다 .