이어지 는 무더위 에 식중독 위험 이 높 아 지 고 있 다 . 특히 해 마다 8 월 에 는 식중독 사고 가 빈번 하 게 일어나 고 있 어 각별 한 주의 가 요구 된다 . 기온 이 올라가 면 식중독 원인 균 인 살모넬라 와 대장균 등 이 번식 하 기 좋 은 환경 이 만들 어 진다 . 이 에 따라 식중독 에 대해 잘못 된 상식 을 갖 고 있 거나 급식 등 을 제공 하 는 환경 에서 식중독 에 걸릴 위험 이 높 아 진다 . 건강 보험 심사 평가 원 의 의료 통계 분석 결과 2011 년 부터 2015 년 100 월 까지 5 년 간 식중독 환자 수 는 35 만 6 천 명 이 었 으며 , 이 가운데 8 월 에 3 만 6 천 명 의 식중독 환자 가 발생 했 다 . 노로 바이러스 가 유행 하 는 12 월 과 1 월 을 제외 하 고 8 월 에 식중독 발생 이 가장 많 았 다 . 한림 대 동탄 성심 병원 감염 내과 우흥정 교수 는 “ 8 월 에 는 기온 이 급격히 올라가 고 고온 다습 한 날씨 가 지속 되 는 데 다 , 야유회 나 가족 나들이 등 야외 활동 이 많 아 지 면서 급식 이나 도시락 등 으로 인한 집단 식중독 사고 가 일어나 기 쉽 기 때문 ” 이 라고 분석 했 다 . [ 헬스 조선 ] 식중독 은 연중 8 월 에 가장 많이 발생 하 므로 주의 해야 한다 . 식중독 예방 을 위해서 는 개인위생 과 식품위생 에 신경 써야 한다 / 사진 = 한림 대 의료 원 ◇ 세균 성 식중독 , 병원 성 대장균 감염 , 살모넬라 장염 이 가장 많 아 식중독 을 일으키 는 대표 적 인 세균 은 , 대장균 , 황색 포도상 구균 , 살모넬라균 , 비브리오 균 이 다 . 이 밖 에 도 드물 지만 이질 ( 시 겔라 ) 균 이나 캄 필로 박 터 , 지알 디아 균 등 도 식중독 을 일으키 는 원인 균 이 다 . 심평 원 에 의하 면 작년 1 월 부터 10 월 까지 ‘ 세균 성 식중독 ( A 05 ) ' 으로 병원 을 이용 한 환자 가 4 만 6989 명 으로 가장 많 았 고 , ’ 장병원 성대 장균 감염 ( A 04 . 0 ) ‘ 은 4551 명 , ’ 살모넬라 장염 ( A 02 . 0 ) ' 은 2343 명 으로 그 뒤 를 이 었 다 . 장염 살모넬라균 은 장티푸스 를 일으키 는 세균 과 다른 종류 의 균 으로 , 장티푸스 는 사람 에게서 만 발병 하 며 , 장염 살모넬라균 은 동물 과 사람 에게서 모두 발병 하 는 인수 공통 감염 으로 육류 나 계란 , 우유 , 버터 등 에 균 을 포함 한 동물 의 분변 이 오염 될 경우 사람 에게 섭취 되 어 발병 한다 . 오염 된 음식 을 먹 고 8 ~ 48 시간 이 면 , 고열 , 복통 , 설사 , 구토 등 의 증상 이 나타난다 . 장염 비브리오 균 은 비브리오 파라 헤 몰라 이 티 쿠스 에 의한 장염 으로 주로 민물 과 바닷물 이 합쳐 지 는 해수 에서 서식 하 므로 , 해변가 에서 어패류 나 생선 을 날 로 먹 고 난 뒤 에 생기 는 식중독 이 면 비브리오 균 에 의한 식중독 이 라고 생각 할 수 있 다 . 조개 , 굴 , 낙지 , 생선 등 을 날 로 먹 은 후 10 ~ 24 시간 이 지나 서 배 가 아프 고 구토 , 심한 설사 가 나 고 열 이 나 는 경우 도 있 다 . 비브리오 패혈증 은 비브리오 불 니 피쿠스 에 의하 여 발병 하 며 비브리오 장염 보다 훨씬 중증 경고 를 보이 는데 초기 에 는 장염 증상 을 일으켰 다가 패혈증 을 일으켜 생명 을 앗 아 갈 수 있 다 . 비브리오 패혈증 은 간기능 이 나쁜 사람 이나 당뇨 와 같 은 만성 질환 을 앓 은 사람 에게서 중증 으로 진행 하 는 병 이 다 . 어패류 나 생선회 를 먹 고 10 ~ 24 시간 후 에 열 과 피부 반점 , 물집 등 이 생기 고 전신 의 통증 과 함께 팔 이나 다리 의 궤사 가 일어나 며 , 패혈증 이 악화 되 면 의식 을 잃 거나 쇼크 상태 에 이르 러 결국 사망 하 게 된다 . 황색 포도상 구균 은 요리 하 는 사람 의 손 에 염증 이나 부스럼 이 있 을 때 그 상처 로부터 균 이 음식 으로 오염 된다 . 황색 포도상 구균 식중독 은 그 균 자체 에 의한 것 보다 는 음식 속 에서 번식 한 포도상 구균 이 내 는 독소 때문 에 생기 므로 음식 을 끓여도 독소 는 파괴 되 지 않 아 발병 할 수 가 있 다 . 또한 증상 이 나타나 는 시간 이 매우 빨라서 음식 을 먹 은 후 1 ~ 3 시간 이 면 심한 구토 와 복통 , 설사 가 생긴다 . ◇ 냉장 보관 된 음식 도 안심 못 해 … 무조건 끓여 먹 는 게 좋 아 식중독 을 예방 하 려면 개인위생 과 식품위생 을 철저히 지켜야 한다 . 위생 수칙 으로 는 세계 보건 기구 에서 발표 한 10 가지 가 있 다 . 주요 내용 으로 는 화장실 에 다녀온 후 손 을 깨끗이 씻 고 , 음식 만들 기 전 , 식사 전 에 도 손 을 씻 어야 하 는데 이때 흐르 는 물 에 비누 로 씻 는 것 이 좋 다 . 음식 조리 시 완전히 익히 고 되 도록 가공 식품 을 사용 하 고 조리 된 식품 은 바로 먹 는 것 이 좋 다 . 날 음식 과 조리 된 음식 이 섞이 지 않 도록 하 고 음식 을 보관 할 때 도 상하 지 않 도록 해야 한다 . 또한 부엌 을 깨끗이 하 고 도마 나 칼 , 행주 등 은 정기 적 으로 삶 거나 햇볕 에 말려 소독 하 여야 하 고 중요 한 것 은 항상 깨끗 한 물 을 사용 하 여야 한다 . 흔히 냉장 보관 된 음식 은 안 전하 다고 믿 는데 , 그렇 지 않 다 . 우흥정 교수 는 “ 만약 음식 이나 음식 재료 가 요리 중 이나 이동 중 에 오염 이 되 었 다면 냉장고 에 넣 어 두 더라도 음식물 속 에 균 이 그대로 살 아 있 고 냉장고 속 에서 도 균 이 자랄 수 있 다 ” 고 말 했 다 . 일부 식중독 은 음식물 을 끓여 먹 더라도 발생 할 수 있 지만 그래도 여름철 음식 은 무조건 끓여 먹 는 것 이 가장 안 전하 다 . 차 게 먹 어야 하 는 음식 도 끓인 후 에 식혀 먹 는 방법 을 쓰 는 것 이 좋 다 . 냉장 또는 냉동 해야 하 는 음식물 은 상온 에 10 분 이상 방치 하 지 않 도록 하 는 것 이 좋 고 냉장실 보관 도 하루 이상 하 지 않 는 것 이 좋 다 . 식중독 균 에 감염 되 면 12 ~ 72 시간 후 구토 · 설사 · 복통 등 에 시달리 게 되 지만 , 보통 성인 의 경우 1 ~ 3 일 이내 에 자연 치유 가 된다 . 하지만 면역력 이 약한 영 · 유아 나 노약자 , 만성 질 환자 들 은 식중독 에 걸리 기 쉽 고 , 설사 가 지속 되 면 탈수 증상 이 올 수 있 으므로 따뜻 한 물 을 많이 마셔 탈수 증상 이 악화 되 지 않 도록 조치 한 뒤 신속히 병원 으로 가 는 것 이 좋 다 . 공유 하 기 글 요소 사업자 정보 표시 | | | 사업자 등록 번호 : -- | TEL : -- | 사이버 몰의 이용 약관 바로 가 기