따뜻 한 우동 한 그릇 이 면 추위 도 달아난다 … 겨울 에 더 끌리 는 우동 집 2007 . 11 . 15 09 : 38 http : / / tong . nate . com / byeon 62 / 41850038 찬바람 이 쌩 ~ 하 니 부 는 퇴근길 에 는 아무리 코트 깃 을 세워도 , 걸음 을 재촉 해도 춥 기 만 하 다 . 언제 부턴가 추운 겨울밤 에 먹 는 국물 맛 끝내 주 는 음식 으로 자리매김 한 우동 . 맛있 는 우동 을 맛보 고 싶 다면 놓치 지 말 자 . 국물 맛 이 깔끔 하 다 미타니 야 일본인 미타니 마사키 씨 가 하 는 유명 한 미타니 야 . 원래 본업 이 요리사 는 아니 었 고 여러 맛집 을 활보 하 며 터득 한 비법 과 냉동 비즈니스 를 하 면서 자연 스럽 게 터득 한 비법 을 더 해 미타 니야 의 음식 들 이 탄생 했 다 . 지금 은 이 촌동 과 용산 에 이어 도곡동 에 3 호 점 을 오픈 했 다 . 이 촌동 과 용산 에 비해 훨씬 고급 스러워진 인테리어 는 오픈 키친 형식 의 주방 으로 음식 을 만드 는 모습 을 볼 수 있 어 신뢰 와 믿음 이 생긴다고 . 이곳 의 우동 은 국물 맛 이 깔끔 하 고 은근 해 한 번 맛본 사람 은 누구 나 매료 된다고 한다 . 특별 한 재료 를 사용 하 지 않 고 찐 어묵 , 시금치 , 미역 , 대파 , 덴 카츠만 으로 국물 맛 을 낸 미타니 야 우동 은 가장 인기 있 는 메뉴 . 또 양파 와 새우 를 튀겨 올린 가 끼 야 께 우동 은 튀김 의 기름 맛 이 전혀 느껴 지 지 않 아 느끼 하 지 않 고 양파 의 달달 한 맛 과 새우 의 바삭 함 이 살 아 있 다 . 이곳 의 굵 고 쫀득 한 면발 과 함께 맛있 는 국물 을 즐긴 다면 올겨울 추위 는 한 번 에 녹 아 버릴지 도 모르 겠 다 . 미타니 야 우동 6 천 원 , 가 까 이게 우동 8 천 5 백 원 , 연어 회 와 연어 알 로 만든 덮밥 , 사케 오야 꼬 동 은 1 만 2 천 원 에 즐길 수 있 다 . 1 고급 스러운 미타 니야 의 내부 . 2 일본풍 외관 은 미타 니야 를 대표 한다 . 3 미타 니야 의 인기 메뉴 미타니 야 우동 . 4 연어 회 와 연어 알 로 만든 사케 오야 꼬 동 덮밥 . DATA 위치 도곡동 타워 팰리스 1 차 상 가동 2 층 영업시간 오전 11 시 30 분 ~ 오후 10 시 30 분문 의 02 - 576 - 3080 사케 와 함께 즐기 면 풍미 를 더한다 미타 야 일본 간 사이 지방 에서 먹 는 수제 우동 의 맛 을 그대로 한국 에 전달 하 기 위해 오픈 했 다는 미타 야 . 미타 야 는 일본식 을 추구 하 는 한국 화 된 식당 이 아니 라 일본 에서 만날 수 있 는 일본 식당 을 그대로 재현 했 다 . 모든 메뉴 는 일본인 조리 장 에 의해 만들 어 져 일본 의 맛 을 그대로 느낄 수 있 다 . 가쓰오 브 시 와 사바 부시 , 표고 다시 , 닭고기 등 으로 맛 을 낸 국물 과 누구 에게 도 알려 줄 수 없 다는 주방장 의 일급 비밀 소스 가 미타 야 우동 을 유명 하 게 만든 비결 이 다 . 미타 야 의 메뉴 는 메뉴판 에 소개 된 기본 메뉴 외 에 3 주 마다 바뀌 는 요리 장 이 추천 하 는 메뉴 가 준비 되 어 있 어 이 특별 한 메뉴 를 맛보 러 오 는 손님 들 도 많 다고 한다 . 일본 전통 다다미 에서 사 케 한 잔 과 함께 우동 을 즐긴 다면 그 맛 을 어떤 말 로 도 형용 할 수 없 다 . 또 우동 을 더욱 맛있 게 즐기 려면 면 을 너무 많이 씹 지 말 고 적당 한 크기 에서 넘겨 면발 의 생생 함 을 느끼 는 것 이 좋 다는 요리 장 의 조언 도 잊 지 말 자 . 튀김 우동 9 천 원 , 볶음 우동 9 천 원 , 명란 크림소스 우동 을 1 만 2 천 원 에 즐길 수 있 다 . 1 일 품 안주 인 오뎅 탕 . 2 다다미 식 으로 꾸며진 미타 야 내부 . 3 일 본 식당 을 재현 한 외부 . 4 미타 야 의 맛있 는 튀김 우동 . DATA 위치 청 담사 거리 에서 갤러리 아 방향 첫 번 째 골목 영업시간 오후 6 시 ~ 새벽 2 시문 의 02 - 511 - 7741 일 본식 가정 요리 본 까스 레드 라벨 본 까스 레드 라벨 은 국내 에서 보 기 힘든 일본 가정 식 요리점 . 일본 음식점 이 라고 해서 시선 을 압도 할 만 한 일본 레스토랑 을 상상 하 면 안 된다 . 이곳 은 외국 에서 일본 레스토랑 에 갔 을 때 의 느낌 처럼 아늑 하 고 모던 한 인테리어 로 편한 분위기 에서 식사 할 수 있 도록 한 것 이 특징 . 이 곳 의 대표 메뉴 는 한국인 의 입맛 에 맞춘 얼큰 한 김치 히 레 나베 와 일본 아키타 지방 전통 방식 으로 만들 어 진 카리 탄 포 나베 우동 . 카 리탄 포 나베 우동 은 12 시간 이상 우려낸 담백 하 고 시원 한 닭 육수 에 키리 탄 포 와 닭고기 를 넣 어 끓인 우동 으로 겨울 보양 식 으로 도 안성맞춤 . 모든 우동 소스 는 일본 에서 직수입 한 것 을 사용 하 며 면 은 전분 비율 이 높 아 잘 불 지 않 고 쫀득쫀득 하 다 . 또 생면 을 삶 을 때 한 번 삶 고 식힌 뒤 또 한 번 열 을 가해 탱탱 한 면발 을 즐길 수 있 도록 한 것 이 이곳 면 의 비법 . 우동 의 가격 은 평균 8 천 ~ 9 천 원 대로 저렴 하 고 두부 , 샐러드 , 조림 등 다양 한 일본 가정 요리 를 맛볼 수 있 다 . DATA 위치 압구정 프린세스 호텔 가 기 전 맞은편 골목 으로 200 m 직진 후 왼편 영업시간 오전 11 시 ~ 오후 10 시 30 분문 의 02 - 3445 - 36501 한국인 의 입맛 에 맞 는 김치 나베 우동 . 2 노천 카페 같 은 느낌 의 본 까스 . 3 캐주얼 한 느낌 의 본 까스 내부 . 4 사케 와 잘 어울리 는 키리 탄 포 나베 우동 . 부담 없이 즐긴다 모모타로 일본 전래 동화 ‘ 모모타로 ’ 의 이름 을 따 서 더욱 쉽 고 대중 적 인 일본 음식점 . 외관 부터 일본식 음식점 이 라는 것 을 한눈 에 알 수 있 는 이곳 은 내부 에 들어서 자마자 깨끗 하 고 넓 은 공간 이 시선 을 끈다 . 블랙 과 화이트 , 그린 , 브라운 으로 숍 의 이미지 를 표현 했 는데 자연 적 이 면서 깔끔 한 느낌 으로 여성 들 에게 인기 를 끌 고 있 다 . 이곳 의 별미 는 차별 화 된 소스 로 맛 을 내 는 우동 . 본사 에서 직접 개발 한 메뉴 로 모든 직영 점 의 맛 이 똑같 아 어느 매장 에서 도 모모타로 의 맛 을 즐길 수 있 는 것 이 장점 이 다 . 우동 외 에 도 인기 메뉴 인 초밥 과 우동 , 돈가스 를 모아 세트 로 구성 한 초우 돈 은 저렴 한 가격 에 다양 한 맛 을 볼 수 있 어 많 은 사람 들 이 찾 는다 . 또 새로운 메뉴 로 개발 된 해물 크림소스 돈가스 는 여성 들 이 좋 아 하 는 크림소스 를 얹 어 고소 한 맛 을 더욱 풍부 하 게 느낄 수 있 다 . 해물 우동 은 5 천 원 , 쇠고기 샤브샤브 우동 6 천 원 , 해물 크림 돈가스 6 천 원 , 초밥 세트 6 천 원 등 다양 한 음식 을 저렴 하 게 즐길 수 있 다 . 1 깔끔 하 고 시원 스러운 외관 . 2 자연 적 인 느낌 의 모모타로 내부 . 3 깔끔 하 고 맑 은 국물 이 자랑 인 해물 우동 4 해물 크림소스 를 얹 은 돈가스 . DATA 위치 선릉역 사거리 에서 코엑스 방향 50 m 직진 후 우리 은행 끼 고 우회전 100 m 직진 영업시간 오전 9 시 ~ 오후 10 시문 의 02 - 566 - 5583 , 031 - 707 - 4025 한 가지 우동 으로 승부 한다 조금 인사동 초입 에 자리 한 이곳 은 미식가 들 에게 는 이미 잘 알려진 곳 이 다 . 창 이 따로 없 고 입구 가 좁 은 직사각 형 모양 의 가게 안 은 테이블 석과 다다미방 으로 나눠져 있 다 . 우동 은 단 한 가지 메뉴 밖에 없 다 . 일본 인 들 이 건강식 으로 꼽 는 5 가지 이상 의 버섯 을 넣 고 약수 를 부 어 끓인 담백 한 국물 이 일품 인 삿포로 우동 이 대표 메뉴 다 . 버섯 특유 의 향 이 배 어 향긋 하 면서 도 국물 맛 이 진해 한 번 맛본 사람 들 은 다시 찾 게 되 는 메뉴 . 이외 에 해물 과 버섯 을 넣 어 만든 일본식 솥 밥 도 인기 . 우동 과 솥 밥 은 모두 돌솥 을 사용 해 식사 가 끝 날 때 까지 음식 이 식 지 않 아 그 풍미 를 끝 까지 느낄 수 있 다 . 우동 이나 솥 밥 하나 만 으로 도 든든 할 만큼 푸짐 한 양 이 지만 조금 부족 하 다면 다양 한 꼬치구이 도 추천 할 만 한 메뉴 다 . 본가 우동 1 만 원 , 전복 솥 밥 2 만 8 천 원 , 조금 솥 밥 1 만 3 천 원 , 꼬치구이 는 3 천 ~ 8 천 원 대로 다양 하 다 . 1 5 가지 버섯 으로 맛 을 낸 본가 우동 . 2 깔끔 한 일본풍 인테리어 의 외관 . 3 와인 색 벽지 와 둥근 갓등 으로 단정 한 느낌 의 실내 . 4 다양 한 재료 로 만든 영양 가득 한 조금 솥 밥 . DATA 위치 인사동 초입 크라운 베이커리 건물 1 층 영업시간 오전 11 시 ~ 오후 9 시문 의 02 - 725 - 8400 매콤 한 맛 으로 몸 을 녹인다 소 야미 주황색 으로 깔끔 하 게 꾸며진 외부 와 내부 에 그려진 재미난 벽화 가 시선 을 사로잡 는 이곳 은 우동 , 카레 전문 음식점 . 항상 접하 던 국물 이 맑 은 우동 보다 는 자체 개발 한 메뉴 가 더욱 돋보이 는 곳 이 다 . 오픈 한 지 얼마 되 지 않 았 지만 점심 시간 에 는 찾 는 사람 이 많 아 줄 을 서 서 기다려야 먹 을 수 있 는 맛집 으로 이미 소문 난 이곳 은 볶음 우동 이 가장 대표 음식 이 다 . 신선 한 채소 와 해물 이 푸짐 하 게 들어간 볶음 우동 은 가격 도 저렴 하 고 양 도 많 아 남녀노소 할 것 없이 많이 찾 는 메뉴 . 가쓰오부시 와 생선 부시 , 멸치 , 다시마 등 의 천연 재료 만 을 사용 하 고 얇 은 우동 면 을 사용 해 재료 의 맛 이 깊 게 스며들 수 있 도록 해 음식 의 풍미 를 더욱 살렸 다 . 또 각종 생 채소 를 갈 아 넣 고 10 시간 이상 끓여 숙성 시킨 재료 로 만든 카레 는 다이어트 에 효과 가 있 어 여성 들 이 많이 찾 는다고 한다 . 소야 미 볶음 우동 5 천 5 백 원 , 해물 볶음 우동 8 천 원 , 얼 큰 니 꼬미 우동 5 천 원 , 소야 미 뚝배기 카레 는 6 천 5 백 원 에 푸짐 하 게 즐길 수 있 다 . 1 주황색 의 깔끔 한 외부 가 시선 을 사로잡 는다 . 2 자유 로운 느낌 의 벽화 가 인상 적 인 내부 . 3 해물 과 채소 가 푸짐 한 소야 미 볶음 우동 . 4 뜨겁 게 먹 을 수 있 는 소야 미 뚝배기 카레 . DATA 위치 종로 국세청 끼 고 좌회전 후 50 m 직진 영업시간 오전 11 시 ~ 오후 10 시문 의 02 - 732 - 1968 캐주얼 한 감각 의 우동 스 시 갤러리 블랙 이 은은 하 게 깔려 모던 한 갤러리 분위기 를 풍기 는 이곳 은 미국식 퓨전 초밥 전문점 이 다 . 초밥 이 주 메뉴 지만 그 맛 에 버금가 는 해물 야 끼 우동 도 유명 하 다 . 우동 면 과 오징어 , 새우 , 홍합 등 신선 한 재료 를 넣 고 굴 소스 로 볶 아 낸 뒤 먹음직 스럽 게 담 아 가쓰오부시 를 뿌리 면 완성 . 매일 수산 시장 에서 공수 해 오 는 해물 로 만든 음식 이 라 더욱 신선 하 고 그래서 믿 고 먹 을 수 있 다고 한다 . 또 샐러드 는 치킨 과 시 푸드 2 가지 로 머스터드 와 마요네즈 를 적절히 섞 어 놓 은 소스 가 맛깔 스럽 다 . 양배추 와 양상추 , 황도 , 파인애플 , 방울토마토 , 달걀 등 속 재료 도 푸짐 해 하나 만 먹 어도 배 가 부를 정도 다 . 또 10 여 가지 가 넘 는 아메리칸 스 시 롤 을 한국식 소스 로 변형 해 만든 음식 을 저렴 한 가격 에 부담 없이 즐길 수 있 다 . 해물 야 끼 우동 8 천 원 , 치킨 샐러드 1 만 원 , 아메리칸 롤 은 7 천 ~ 8 천 원대 . 1 블랙 과 블루 로 인테리어 한 캐주얼 한 내부 . 2 싱싱 한 해물 로 만든 해물 볶음 우동 . 3 푸짐 한 치킨 샐러드 . 4 깔끔 한 화이트 와 블랙 으로 꾸민 외부 . DATA 위치 신촌역 에서 굴다리 아래쪽 으로 가 다 맞은편 영업시간 오전 10 시 ~ 오후 10 시문 의 02 - 362 - 2848 ■ 진행 / 정수현 기자 ■ 사진 / 이주석 · 이성훈 · 홍태식 ( 프리랜서 ) 공유 하 기 글 요소