상기 제 1 양념 72 ml 와 생 양파 ( 쵸 핑 ) 20 g , 마늘 ( 쵸 핑 ) 8 g , 소고기 추출물 108 ml , 흑설탕 42 . 4 g , 진간장 44 ml , 이스트 분말 4 . 8 g , L - 글루타민 산 나트륨 1 . 6 g , 잔 탄 검 2 g , 정제 수 9 . 56 ml , 구아검 0 . 4 g , 백설탕 20 g , 글리신 8 g , 알라닌 8 g , 덱스트린 28 g , 챠드 비프 후 레바 0 . 04 g , 히코 리 스모크 오일 0 . 8 ml , 그릴 향 1 . 2 g , 참기름 1 . 2 ml , 크러쉬 드페 퍼 4 g , 미풍 16 g 을 혼합 하 고 95 ℃ 에서 30 분 동안 살균 후 70 ℃ 에서 냉각 후 여과 하 여 닭 가슴살 육포 제조 용 소스 를 제조 하 되 , 상기 소고기 추출물 은 스팀 솥 에 정제 수 500 ml 에 소고기 350 g 에 투입 하 고 55 ℃ 으로 2 시간 동안 가온 하 고 여과 하 여 소고 기분 해물 을 얻 었 다 .