찹 스테이크 ( 소고기 , 돼지고기 ) 두 번 째 집 밥 은 찹 스테이크 야 ! 반찬 으로 도 , 술안주 로 도 먹 을 수 있 는 만능 요리 지 ◆ 술 : 레드와인 추천 ◆ - 준비물 - 소고기 부채살 한 덩어리 소금 1 티스푼 후추 ( 취양 껏 ) 허브 솔트 ( 취양 껏 ) 식용유 2 큰 숟가락 굴 소스 4 큰 숟가락 케 찹 1 큰 숟가락 겨자 머 스타드 1 큰 숟가락 올리고당 2 큰 숟가락 파프리카 1 / 2 개 새 송이버섯 1 개 청양 고추 4 개 양파 1 개 ※ 2 인분 기준 ​ 파프리카 , 양파 는 없 으면 안 넣 어도 돼 매운 거 못 먹 어도 고추 꼭 넣 어 진짜 고추 가 진짜 신 의 한수 야 ​ 허브 솔트 없 는 사람 은 안 넣 어도 돼 근데 허브 솔트 넣 어야 잡 내 가 들 나 ​ 겨자 머 스타드 없 으면 허 니 머 스타드 로 해도 되 긴 한데 , 엄청 달 다 ? ​ 고기 는 소고기 부채살 또는 돼지고기 목살 추천 ( 개인 적 느낌 : 소고기 = 술안주 / 돼지고기 = 반찬 ) 요리 시작 할 게 ​ 1 . 소고기 / 돼지고기 큐브 모양 으로 자르 기 비계 는 최대한 제거 해 안 하 면 느끼 함 의 절정 을 맛보 게 될 거 야 ​ 꼭 큐브 모양 말 고 그냥 대강대강 잘라도 돼 2 . 소고기 / 돼지고기 + 소금 1 티스푼 + 후추 + 허브 솔트 + 식용유 2 큰 숟가락 ​ 아까 도 말 했 지만 , 허브 솔트 없 으면 안 넣 어도 돼 ! 식용유 는 대부분 올리브유 쓰 던데 , 해바라기 씨 유도 맛 만 좋 더라 ​ 여기 서 소금 을 얼만큼 넣 느냐 가 이번 찹 스테이크 간 을 좌우 해 ( 짠 거 좋 아 하 는 사람 은 2 티스푼 ) ​ 3 . 재료 손질 ( 양파 , 파프리카 , 버섯 , 고추 ) ​ 넓직 넓직 하 게 써 는 게 식감 이 제일 좋 아 이따 볶 다 보 면 다 쪼그라들 어서 크 기 도 작아지 고 너무 작 게 썰 면 약간 물러지 거든 ​ 고추 는 느끼 함 만 잡 으려면 크 게 , 매운 거 좋 아 하 면 작 게 썰 어 ! ​ 4 . 양념장 ( 굴 소스 4 큰 숟가락 + 케 찹 1 큰 숟가락 + 머 스타드 1 큰 숟가락 + 올리고당 2 큰 숟가락 ) ​ 원래 찹 스테이크 소스 는 스테이크 소스 2 큰 숟가락 + 굴 소스 2 큰 숟가락 이 라던데 , 누가 집 에 스테이크 소스 를 두 니 , ,? 부자 야 ? 스테이크 많이 먹 어 ? 부럽 다 나 는 그런 거 없 어서 굴 소스 4 큰 숟가락 으로 대체 할 램 ​ 겨자 머 스타드 없 으면 허 니 머 스타드 로 해도 되 는데 , 엄청나 게 달 거 야 ( 허니 머스 타드 쓸 거 면 올리고당 을 맛봐 가 면서 넣 어 ) ​ 5 . 소고기 / 돼지고기 투입 __ 센불 , 식용유 X ​ 센 불로 후 라 이 펜 을 달구 고 소고기 는 전체 적 으로 붉 은 기 없 어 질 때 까지 , 돼지고기 는 거 즘 다 익 을 때 까지 볶 아 ​( 식용유 는 아까 고기 에 버무렸 으니까 넣 으면 안 돼 ! )​ 6 . 야채 투입 ( 파프리카 , 양파 , 버섯 ) __ 중 불 ​ 양파 가 매운 맛 빠질 때 까지 만 볶 아 양파 아삭아삭 해야 돼 ! 너무 많이 볶 지 마 양파 는 아삭아삭 한 게 짱 맛있 단 말 이 야 , ,​ 7 . 소스 + 고추 투입 __ 약 불 ​ 밑바닥 타 지 않 게 살 살살 잘 저 어 줘 야채 에서 물 이 나올 거 야 당황 하 지 말 고 이제 부터 졸이 면 돼 ! ​ 8 . 완 숑 ​​ 어때 맛있 지 진짜 미쳤 지 아 포스팅 하 면서 사진 다시 보 는데 술 땡긴다 , , 혼자 술 먹 고 싶 은데 청승맞 기 싫 을 때 해 먹 어 봐 ​ 다음 주 는 새우 버터 구이 야 빨리 버터 사와 해 먹 게