마테 ( mate , Ilex paraguayensis ) 는 감탕 나무과 ( Aquifoliaceae ) 의 상록 소교목 으로 높이 6 m 정도 의 식물 로 , 남아메리카 의 파라 과 이나 브라질 지역 에 분포 한다 . 야생 상태 에서 는 본래 윗부분 이 둥근 형태 를 하 고 있 지만 재배 할 경우 에 는 그 형태 가 변형 되 어 줄기 가 많 은 관목 이 되 고 , 야생 상태 보다 양질 의 차 잎 을 재배 할 수 있 게 된다 . 추수 는 2 년 에 한 번 한다 . 잎 에 2 % 내외 의 카페인 이 들 어 있 고 타닌 수지 ( 樹脂 ) 및 약간 의 정유 ( 精油 ) 가 들 어 있 기 때문 에 향기 가 있 어 마테 차 ( Paraguay tea ) 를 만든 다 .