국화과 ( Compositae ) 식물 은 우리 나라 전역 에서 자생 하 는 식물 로 경관 조성 과 식품 재료 등 으로 널리 이용 되 고 있 다 . 국화 를 식용 으로 하 는 나라 는 중국 , 일본 및 우리 나라 이 며 관상용 국화 를 차 , 약주 등 으로 이용 하 고 있 지만 , 품종 에 따라 이취 및 쓴맛 이 강한 것 이 많 아 쓴 맛 이 적 고 향 이 좋 은 , 식용 으로 쓰 기 적합 한 것 을 선택 하 여 식용 으로 하 고 있 다 .