토마토 는 미국 지 가 선정 한 ‘ 21 세기 최고 의 식품 ’ 으로 꼽힐 만큼 건강 과 장수 를 위해 꼭 챙겨 먹 어야 할 야채 . 그러나 외국 의 경우 토마토 를 기름 에 볶 거나 끓여서 먹 는 등 폭넓 게 활용 하 고 있 는 데 반해 , 우리 나라 에서 는 과일 처럼 먹 는 것 이 고작 이 다 . 토마토 의 영양 을 100 % 섭취 하 는 다양 한 활용 법 과 맛있 는 영양 메뉴 . 왜 , 우리 몸 에 좋 을까 ? 1 _ 유방암 과 전립선암 예방 에 특효 토마토 가 영양 면 에서 우수 한 것 은 토마토 의 붉은색 속 에 함유 되 어 있 는 리코펜 이 라는 성분 때문 이 다 . 이 리코펜 성분 은 노화 의 원인 인 활성산소 를 억제 하 는 작용 을 하 며 강력 한 항암 효과 가 있 는 것 으로 알려져 있 는데 , 특히 유방암 과 전립선암 , 소화기 계통 의 암 을 예방 하 는 데 뛰어난 효과 가 있 다 . 실제 토마토 를 즐겨 먹 는 이탈리아 여성 의 경우 , 세계 에서 가장 유방암 에 걸릴 확률 이 적 은 것 으로 나타났 는데 , 이 는 토마토 를 많이 먹 는 식습관 과 관계 가 있 는 것 으로 밝혀졌 다 . ▶ 하체비만 형 다이어트 방법 2 _ 토마토 2 개 로 , 비타민 C 하루 필요량 섭취 토마토 에 는 비타민 C 가 풍부 하 여 하루 에 2 개 만 먹 으면 하루 필요량 을 모두 섭취 할 수 있 다 . 또한 체내 의 호르몬 생성 을 촉진 시키 는 비타민 E 도 풍부 하 여 , 여성 이 토마토 를 많이 먹 으면 피부 가 고와 지 는 효과 까지 얻 을 수 있 다 . 피로 회복 에 좋 은 글루타민 산 도 풍부 하 다 . 3 _ 고 혈압 치료 효과 도 뛰어나 토마토 에 는 심혈 관계 질환 을 예방 하 고 고혈압 치료 에 좋 은 루틴 성분 이 들 어 있 다 . 그래서 고 혈압 환자 가 토마토 를 많이 먹 으면 콜레스테롤 수치 를 떨어뜨려 고 혈압 을 치료 하 는 데 도움 이 된다 . 또 루틴 성분 은 모세 혈관 을 튼튼 하 게 해줘 코피 를 자주 흘리 는 아이 들 에게 많이 먹이 면 좋 다 . 4 _ 강력 한 노화 예방 효과 입증 ▶ 슬림 한 허벅지 만드 는 운동 이탈리아 사람 들 의 채소 섭 취량 은 우리 나라 사람 보다 평균 적 으로 낮 다 . 우리 나라 사람 들 이 몸 에 좋 은 채소 를 1 년 에 무려 35 kg 이나 더 많이 섭취 하 지만 평균 수명 은 이탈리아 사람 이 더 높 다 . 이 는 바로 토마토 섭 취량 에 차이 가 있 기 때문 인 것 으로 분석 하 는 전문가 들 이 있 을 정도 로 토마토 의 노화 예방 효과 는 탁월 하 다 . 토마토 의 ‘ 리코펜 ’ 성분 은 노화 를 유발 , DNA 를 손상 시키 는 물질 인 활성산소 를 억제 하 고 , 동맥 의 노화 진행 을 늦춰 주 는 효능 이 있 다 . Part 1 영양소 100 % 섭취 하 는 똑똑 한 활용 법 1 _ 빨간 완숙 토마토 를 먹 는다 항산 화 작용 을 하 는 토마토 의 리코펜 성분 은 붉은색 속 에 풍부 하 게 들 어 있 으며 , 덜 익 은 파란 토마토 를 수확 해서 익힌 것 보다 완전히 붉 게 익 은 뒤 수확 한 것 에 더 풍부 하 다 . 대개 토마토 는 덜 익 었 을 때 수확 하 여 후숙 과정 을 거친 뒤 유통 시키 는 경우 가 많 은데 , 구입 할 때 는 가능 하 면 붉 게 익 은 것 을 고르 는 것 이 좋 다 . 2 _ 삶 거나 끓여서 먹 는다 리코펜 성분 은 열 을 가했 을 때 활성 화 되 어 양 이 증가 하 고 흡수율 도 더 높 아 진다 . 토마토 를 삶 거나 끓이 는 등 가열 하 면 생것 보다 리코펜 의 체내 흡수 율 이 4 배 정도 증가 한다 . 그러나 열 에 약한 비타민 C 가 파괴 되 는 단점 이 있 으므로 유의 할 것 . 비타민 C 섭취 는 포기 하 더라도 항암 효과 와 노화 방지 에 결정 적 인 영향 을 미치 는 리코펜 성분 을 섭취 하 기 위해서 는 익혀 먹 는 방법 이 가장 좋 다 . ☞ 볼살 목살 빼 는 법 3 _ 올리브 오일 을 곁들이 면 영양 최고 토마토 는 생것 보다 는 익혀서 , 덩어리 보다 는 다지 거나 으깨 서 먹 는 게 리코펜 의 흡수율 을 높이 는 방법 . 익힌 토마토 에 올리브 오일 을 곁들이 면 생 토마토 를 그냥 먹 었 을 때 보다 리코펜 성분 을 9 배 이상 더 많이 흡수 할 수 있 다 . 4 _ 설탕 보다 는 소금 과 함께 먹 는다 토마토 를 과일 처럼 즐길 때 설탕 을 뿌려 먹 는 경우 가 많 은데 , 설탕 은 체내 에서 분해 될 때 토마토 속 의 비타민 B 를 소모 시키 므로 주의 할 것 . 설탕 보다 는 소금 을 약간 곁들이 면 토마토 의 단맛 이 살아나 고 소금 에 들 어 있 는 나트륨 성분 이 토마토 속 의 칼륨 과 균형 을 이루 어 영양 흡수 를 손쉽 게 해준다 . 5 _ 일반 토마토 보다 방울토마토 에 영양 풍부 일반 토마토 는 수분 이 많 고 비타민 C , 비타민 B , 리코펜 등 의 영양분 이 풍부 하 며 칼륨 도 많이 들 어 있 다 . 방울토마토 는 일반 토마토 보다 크기 는 작 지만 당도 가 더 높 고 필요 한 영양소 가 모두 들 어 있 어 영양 면 에서 큰 차이 는 없 다 . 다만 일반 토마토 는 파란 토마토 를 수확 하 여 붉 게 만드 는 후숙 과정 을 거치 지만 , 방울토마토 는 빨갛 게 익 은 다음 수확 하 므로 더 많 은 리코펜 성분 을 섭취 할 수 있 다는 것 이 장점 . 공유 하 기 글 요소