' 바다 야채 ' 해조류 겨울철 종합 영양제 3 면 이 바다 인 우리나라 는 사계절 해조류 가 많이 난다 . 이런 해조류 에 는 인체 가 건강 을 지키 는데 꼭 필요 한 성분 들 이 풍부 해 요즘 건강식 으로 인기 를 끌 고 있 다 . 해조류 를 전문 적 으로 취급 하 는 ‘ 해초 의 꿈 ’ 과 같 은 전문 음식점 이 성업 하 고 있 다 . 건강 에 도 좋 지만 갯 내음 이 나 면서 도 특유 의 신선 한 맛 이 인기 를 끄 는 비결 이 다 . ‘ 바다 의 야채 ’ 로 불리 는 해조류 가 건강 에 좋 은 이유 는 비타민 과 미네랄 , 식이 섬유 가 풍부 하 기 때문 이 다 . 이 성분 들 은 콜레스테롤 · 혈당 · 혈압 등 중 · 장년층 이 걱정 하 는 수치 를 낮추 는 작용 을 한다 . 많이 먹 어도 살 이 찌 지 않 고 피부 도 좋 아 져 다이어트 에 관심 이 많 은 여성 들 의 눈길 도 붙잡 는다 . 김상호 규 림 한 의원 원장 은 “ 한방 에서 해조류 는 찬 성질 이 있 어 체내 의 나쁜 열 때문 에 생기 는 피부 질환 에 도움 이 된다 . ” 며 “ 부종 에 좋 고 특히 신장 을 보하 는 성질 이 있 다 . ” 고 말 했 다 . ● 비타민 · 미네랄 · 식이 섬유 풍부 해조류 가운데 가장 대표 적 인 것 은 미역 . 산모 ( 産母 ) 들 이 가장 먼저 먹 는 것 이 미역국 이 다 . 향긋 한 바 다 냄새 가 나 는 미역 은 칼슘 함량 이 뛰어나 자궁 수축 과 지혈 에 좋 아 산모 를 위한 음식 이 랄 수 있 다 . 또 골다공증 이나 골연화증 개선 에 도 효과 적 이 다 . 갑상선 호르몬 인 티록신 을 만드 는데 필요 한 요드 가 많 아 신진대사 를 활발 하 게 해 산후 비만 까지 예방 한다 . 젊은이 들 에게 티록신 이 부족 하 면 발육 장애 가 온다 . 미역 은 콩 과 궁합 이 잘 맞 는다 . 콩 의 사포닌 성분 은 미역 의 요드 성분 을 배출 시켜 체내 에 너무 많이 흡수 되 는 것 을 막 아 준다 . 요드 가 지나치 게 많 으면 갑상선 기능 이 저하 된다 . 미역 은 또 파 와 함께 먹 는 것 을 피하 는 게 좋 다 . 미역국 에 파 를 넣 으면 칼슘 흡수 를 방해 하 기 때문 이 다 . 다시마 에 있 는 아미노산 의 일종 인 알라닌 이 란 성분 은 혈압 을 낮춰 주 는 작용 을 한다 . 비타민 B 군 은 당질 이나 지질 의 대사 를 도와 혈당 과 콜레스테롤 수치 를 떨어뜨린다 . 미역 이나 다시마 가 미끈거리 는 것 은 수용성 섬유질 인 알긴산 과 푸코 이단 때문 이 다 . 끈적이 는 이 점성 은 당질 이나 지질 등 을 감싸 장 에서 의 흡수 를 늦추 거나 그대로 배설 시키 는 작용 을 한다 . 그 결과 식후 혈당치 급상승 을 억제 한다 . 알긴산 은 또 혈압 을 낮추 는 데 도 역할 을 한다 . 알긴산 을 섭취 하 면 장 에서 염분 , 즉 나트륨 을 흡착 해 체외 로 배설 하 기 때문 에 혈압 을 낮추 는 효과 가 있 다 . 푸코 이단 은 혈액 응고 를 억제 하 는 효과 가 있 어 동맥 경화 · 뇌경색 등 을 예방 하 는 데 좋 고 , 암세포 가 자멸 하 도록 유도 하 는 작용 도 한다 . 미역 이나 다시마 를 많이 먹 으면 대장암 · 유방암 · 자궁경부암 의 위험 을 줄일 수 있 다 . 생식 요리 전문가 엄성희 씨 는 “ 과거 푸른 채소 가 귀한 겨울 에 해조류 가 비타민 의 주요 공급원 이 었 다 . ” 며 “ 해조류 는 알칼리 성 식품 으로 육류 와 스트레스 로 점점 산성화 된 현대인 들 의 몸 을 중화 하 는 역할 도 한다 . ” 고 말 했 다 . ‘ 검 은 종이 ’ 로 불리 는 김 ( 해태 ) 은 독특 한 향기 와 혀 끝 에 닿 는 감촉 으로 인기 가 아주 높 다 . 또한 주식 인 쌀밥 의 영양 적 으로 부족 한 부분 을 채워준다 . 즉 단백질 은 쇠고기 만큼 많 고 , 비타민 A 는 뱀장어 의 10 배 이상 이 다 . 비타민 B 1 ( 티아민 ) · B 2 ( 리보 플라 빈 ) 의 량 이 높 고 , 섬유질 이 많 아 변비 예방 에 좋 다 . ● 김 은 섬유질 많 아 변비 예방 에 효과 김 을 시금치 와 비교 해 보 면 비타민 A 는 8 배 , 비타민 B 1 은 9 배 , 비타민 B 2 는 15 배 , 비타민 C 는 1 . 5 배 가 많이 들 어 있 다 . 해조류 로서 특유 의 신선 한 맛 을 지닌 파래 또한 빼놓 을 수 없 다 . 파래 는 맛 이 좋 을 뿐 만 아니 라 3 대 영양소 가운데 탄수화물 과 단백질 이 매우 풍부 하 며 , 대장 의 연동 운동 을 돕 는 식이 섬유 가 많 다 . 육류 와 같 은 기름진 음식 을 먹 을 때 파래 등 해조류 를 함께 먹 으면 건강 유지 에 도움 이 된다 . 청각 은 구성 성분 이 파래 와 비슷 하 지만 외형 상 으로 전혀 다르 다 . 청각 은 파래 와 같이 녹색 을 띠 는 녹조류 로서 엽록체 와 베타카로틴 이 풍부 하 다 . ● 파래 는 육류 먹 을 때 함께 먹 어야 톳 은 칼슘 이 풍부 하 고 모자반 은 식이 섬유 가 풍부 하 다 . 미역 · 다시마 와 같 은 갈조류 에 속하 는 톳 과 모자반 은 혈압 을 떨어뜨리 는 성분 인 라미닌 등 이 많 다 . 해조류 에 공통 적 으로 많 은 것 은 미네랄 성분 이 다 . 말린 해조류 의 경우 무게 의 7 ∼ 38 % 가 미네랄 으로서 ‘ 미네랄 의 보고 ’ 로 불릴 만 하 다 . 대표 적 인 미네랄 을 보 면 칼슘 · 칼륨 · 마그네슘 · 요드 · 철분 · 아연 등 젊 어 지 는 데 필요 한 성분 들 이 다 . 요리 연구 가 이순자 씨 는 “ 미역 이나 다시마 를 조리 할 땐 너무 오래 끊이 면 맛 이 떨어지 며 영양분 이 파괴 된다 . ” 고 말 했 다 . 해조류 를 요리 할 땐 소금 을 너무 많이 뿌리 는 것 은 좋 지 않 다 . 싱거운 듯 하 게 먹 는 것 이 좋 다 . 조금 씩 이라도 매일 먹 는 것 이 중요 하 다 . 한꺼번에 너무 많이 먹 으면 소화 가 잘 되 지 않 아 배탈 이 나 므로 주의 해야 한다 . 해조류 의 알긴산 과 리그닌 은 배 속 에서 부풀 기 때문 에 천천히 꼭꼭 씹 어서 먹 으면 과식 으로 인한 비만 을 방지 할 수 있 다 . 식사량 이 무심코 많 은 사람 은 식사 를 하 기 전 에 해조류 를 천천히 먹 는 습관 을 들이 는 것 도 괜찮 다 . 바다 에서 온 해 조 류 바 다 에 서 온 해 조 류 6 남 매 시각 적 으로 시원 하 고 , 미각 적 으로 신선 한 해조류 에 는 칼슘 과 철분 같 은 미네랄 과 비타민 , 단백질 , 섬유질 등 이 많 아 지치 기 쉬운 여름철 에 활력 을 준다 . 바다 내음 머금 은 상쾌 한 해조류 6 남매 , 다시마 와 미역 , 톳 과 파래 , 청각 과 우뭇가사리 가 좋 은 이유 . 미역 과 다시마 는 위장 이 원활 하 게 소화 작용 을 할 수 있 도록 도움 을 주 고 , 소화 흡수 가 된 후 에 는 피 를 맑 게 해 순환기 의 건강 에 일조 를 한다 . 또 , 식이 섬유 가 풍부 해 성인병 예방 및 변비 에 탁월 하 고 비만 을 방지 해 준다 . 산모 와 는 뗄래야 뗄 수 없 는 관계 에 있 는 미역 . 산모 가 미역 을 먹 는 이유 는 산모 의 피 를 맑 게 하 는 데 탁월 함 은 물론 , 피로 와 노폐물 을 배설 시키 고 , 혈액 순환 에 도움 을 주 기 때문 이 다 . 미역 에 는 비타민 A 를 비롯 한 각종 비타민 이 골고루 함유 되 어 있 고 , 칼륨 과 칼슘 , 철분 도 상당 량 들 어 있 다 . 다시 마 는 혈압 을 내리 고 , 혈액 속 의 콜레스테롤 이 혈관 에 달라붙 는 것 을 막 는 데 효과 적 이 다 . 발암 물질 이 장막 에 흡착 하 는 것 을 방지 해 대장암 , 직장암 예방 에 도 좋 다 . 다시마 의 미끈 거리 는 성분 인 알긴산 은 장 속 에서 콜레스테롤 , 염분 등 과 결합 해 변 과 함께 배설 되 는 기능 을 한다 . 톳 은 미역 이나 다시마 와 비슷 한 성분 을 가지 고 있 지만 , 두 가지 면 에서 다른 해조류 보다 월등 함 을 자랑 한다 . 모든 해조류 가 풍부 한 칼슘 을 함유 하 고 있 으나 , 그 최고봉 은 뭐 니 뭐 니 해도 톳 . 당질 의 함유량 도 풍부 해 , 칼슘 과 당질 이 요구 될 때 는 가장 먼저 톳 을 찾 는 게 좋 다 . 채소 와 과일 에 만 섬유질 이 있 다고 생각 하 면 , 지금 바로 편견 을 버리 길 . 해조류 중 특히 파래 에 는 대장 의 연동 운동 을 돕 는 식물 성 섬유질 이 풍부 해 배변 을 원활 하 게 하 는 효과 가 있 어 , 변비 로 고생 하 는 사람 이 라면 파래 를 즐겨 먹 을 것 을 권한다 . 파래 는 3 대 영양소 중 에서 탄수화물 과 단백질 이 매우 풍부 하 여 우리 몸 을 구성 하 는 데 도움 을 줄 뿐 아니 라 열량 면 에서 도 우수 한 작용 을 한다 . 또한 비타민 A 가 풍부 하 고 , 비타민 B 1 , 리보 플라 빈도 상당 량 함유 하 고 있 다 . 또 , 칼슘 과 철분 등 미네랄 이 많이 들 어 있 어 건강 식품 으로서 손색 이 없 다 . 김장 을 담글 때 주로 애용 되 는 청각 . 씹 는 맛 이 독특 하 고 재밌 는 청각 에 는 탄수화물 인 당분 과 단백질 이 많이 함유 되 어 있 다 . 청각 에 도 파래 처럼 풍부 한 섬유질 이 들 어 있 기 때문 에 청각 이 들어간 김치 를 먹 으면 다량 의 식이 섬유 를 섭취 할 수 있 어 , 변비 는 물론 건강 을 유지 하 는 데 큰 도움 이 된다 . 청각 은 파래 와 거의 비슷 한 성질 을 가지 고 있 지만 외형 상 으로 는 닮 은 점 이 하나 도 없 다 . 청각 역시 다른 해조류 처럼 조물조물 무쳐 먹 으면 특유 의 신선 함 과 육질 이 느껴져 , 여름철 깔깔 한 입맛 에 전해진 청량 함 을 맛볼 수 있 다 . 해조류 장점 장 점 1 ) 해조류 는 알칼리 성 식품 이 다 . 2 ) 해조류 는 각종 미네랄 ( K , Ca , Mg , Fe , P , I , Zn 등 ) 의 보고 이 다 . 3 ) 해조류 는 각종 비타민 [ 비타민 A , 비타민 B 1 , B 2 , B 6 , B 12 , 나 이 아신 ( Niacin : 니코틴산 + 니코틴산 유도체 ) , 판토 테 인산 , 비타민 C , 비타민 E 등 ] 의 보고 이 다 . 4 ) 해조류 는 식이 섬유 인 알긴산 의 보고 이 다 . 5 ) 해조류 의 성분 은 피 를 맑 게 한다 . 6 ) 해조류 의 성분 은 활성 산소 의 생 성 을 억제 한다 . 7 ) 해조류 의 성분 은 과산화 지질 의 생 성 을 억제 한다 . 8 ) 해조류 는 노폐물 의 원활 한 배설 을 돕 는다 . 9 ) 해조류 는 장 의 연동 운동 을 도와 배변 을 원활 하 게 한다 . 10 ) 해조류 의 성분 은 노화 를 방지 한다 . 11 ) 해조류 의 성분 은 비 만 방지 에 효과 가 있 다 . 12 ) 해조류 의 철분 은 빈혈 을 예방 한다 . 13 ) 해조류 의 H 요오드 성분 은 갑상선 장애 를 방지 한다 . 14 ) 해조류 는 동맥 경화 를 방지 한다 . 15 ) 해조류 는 고 혈압 을 방지 한다 . 16 ) 해조류 는 장암 을 비롯 한 각종 암류 의 발생 을 억제 한다 . 17 ) 해조류 는 각종 성인병 을 예방 한다 해조류 다시마 를 포함 한 해조류 는 수용성 섬유소 의 일종 인 알긴산 과 푸코 이단 , 라미닌 등 을 다량 함유 하 고 있 으며 칼슘 , 나트륨 , 칼륨 , 마그네슘 , 철분 , 요오드 , 아연 , 불소 , 망간 , 구리 등 의 무기질 을 포함 한 알칼리 성 식품 입니다 . 다시마 를 포함 한 해조류 는 수용성 섬유소 의 일종 인 알긴산 과 푸코 이단 , 라미닌 등 을 다량 함유 하 고 있 으며 , 칼슘 , 나트륨 , 칼륨 , 마그네슘 , 철분 , 요오드 , 아연 , 불소 , 망간 , 구리 등 의 무기질 을 포함 한 알칼리 성 식 픔 입니다 . 일반 적 으로 섬유소 가 변비 예방 에 효과 가 있 다는 것 은 많이 알려져 있 는 사실 입니다 . 해조류 내 섬유소 중 특히 알긴산 은 장 의 활동 을 원활 하 게 하 고 노폐물 이 장내 에 머무르 는 시간 을 짧 게 하 여 변비 를 예방 합니다 . 또 알긴산 은 장내 에서 당분 의 소화 흡수 를 방지 하 며 담즙산 과 결합 하 여 불 필요 한 지방 , 콜레스테롤 의 흡수 를 방해 하 고 몸 밖 으로 배설 하 므로 비 만 해소 에 도 효과 가 있 습니다 . 알긴산 과 함께 리그닌 은 위 에서 포만감 을 주 어 과식 방 지면 에서 도 효과 가 있 어 비 만 예방 에 도 도움 이 됩니다 . 다시마 , 미역 등 의 미끈미끈 한 부분 의 점액 성분 의 일종 인 푸코 이단 은 혈액 응고 억제 작용 이 있 어 동맥 경화 와 이 로 인한 뇌경색 , 심근 경색 을 방지 합니다 . 이외 에 도 푸코 이단 이 면역 체계 를 활성 화 하 여 항암 작용 을 한다는 것 도 실험 적 으로 밝혀진 바 있 습니다 . 또 라미닌 은 혈압 을 낮추 어 주 며 알긴산 은 콜레스테롤 흡수 를 저해 하 고 식염 을 흡착 , 배설 하 여 고혈압 예방 에 도 효과 가 있 습니다 . 미역 , 다시마 에 는 다른 무기질 에 비해 칼슘 , 요오드 의 함량 이 풍부 합니다 . 우리 나라 에서 는 예 로부터 출산 후 산모 들 이 미역국 을 많이 섭취 하 는 것 이 의례 적 입니다 . 이 는 칼슘 은 산모 들 의 건강 회복 에 도 도움 을 주 며 모유 분비 를 촉진 하 는 기능 이 있 기 때문 입니다 . 그러나 산모 가 미역국 을 다량 섭취 했 을 때 평소 요오드 섭취 가 낮 은 산모 에게 있 어 갑상선 기능 저하 증 , 갑상선염 발생 이 우려 됩니다 . 뿐 만 아니 라 신생아 가 다량 의 요오드 를 모유 를 통하 여 섭취 하 게 되 어 이 에 따른 부작용 도 우려 됩니다 . 요오드 는 갑상선 호르몬 의 생 성 에 필수 적 이 며 발육기 어린이 의 성장 , 성인 에 있 어서 신진대사 조절 에 관여 합니다 . 요오드 의 섭취 가 부족 하 면 갑상선 비대증 이 발생 하 게 되 는데 지속 적 으로 부족 시 에 는 결국 갑상선 기능 저하 증 에 이르 게 됩니다 . 그러나 한국인 의 경우 김 , 미역 , 다시마 같 은 해조류 , 어패류 섭 취량 이 비교 적 많 아 일반 적 인 식사 를 하 는 사람 에 있 어서 요오드 부족 으로 인한 갑상선 기능 저하 중 발병률 은 매우 낮 습니다 . 요오드 결핍 에 대한 우려 는 거의 할 필요 가 없 을 것 같 습니다 . 오히려 , 일부러 다시마 를 가루 내 어 매일 먹 거나 차 로 달여 마시 는 것 은 오히려 해 롭 다고 할 수 있 겠 습니다 . 공유 하 기 글 요소