상기 관능 평가 결과 가장 선호도 가 높 은 시료 ( 5 mm 정육면체 모양 의 다 이싱 이 15 % 첨가 된 것 ) 를 대상 으로 저장 성 을 평가 하 였으며 , 모든 실험 은 3 회 에 걸쳐 반복 실시 되 었 다 . 죽순 요구르트 를 밀폐 용기 에 넣 어 4 ℃ 냉장고 에서 15 일 간 보관 하 면서 3 일 간격 으로 시료 를 채취 하 여 생 균수 와 pH , 적정 산도 를 측정 하 였 다 .