본 발명 의 신 품종 밀 ‘ 건강 ’ 은 항산 화 관련 기능 성 물질 인 안토시아닌 의 함량 이 ‘ 우리 ’ 밀 보다 12 배 정도 높 아 영양 및 기능 성 이 강화 되 어 통밀 빵 이나 밀기울 을 활용 한 다양 한 식품 가공 에 활용 될 수 있 다 . 따라서 , 고부 가 가치 기능 성 밀 ‘ 건강 ’ 은 밀 재배 면적 확대 를 통한 생산 농가 의 수익 증대 뿐 만 아니 라 가공 , 유통 업체 까지 로 의 밀 산업 전반 에 활용 될 수 있 으며 , 수입 대체 효과 및 국내 밀 관련 산업 에 사용 되 는 국산 밀 자급률 향상 에 큰 기여 를 할 수 있 다 .