본 발명 은 즉석 연근 떡국 및 그 제조 방법 에 관한 것 으로 연근 가래떡 을 제조 하 고 연근 가래떡 의 색도 , 물성 , 관능검사 를 평가 한 다음 즉석 연근 떡국 을 제조 하 고 관능검사 를 평가 한 결과 쌀가루 에 연근 을 포함 하 여 연근 떡 을 제조 함 으로써 부족 하 기 쉬운 영양소 를 보충 할 수 있 는 효과 가 있 으며 , 영양 , 기능 및 품질 측면 에서 떡국 떡 의 가치 를 높이 고 쌀 의 이용도 도 극대 화 할 수 있 는 뛰어난 효과 가 있 다 .