본 발명 에 있 어서 , 숙성 온도 ( 가수 분해 온도 ) 는 40 내지 90 ℃ 이 고 , 보다 바람직 하 게 는 40 내지 80 ℃, 더욱 바람직 하 게 는 50 내지 80 ℃, 특히 바람직 하 게 는 60 내지 80 ℃( 예 를 들 면 65 내지 78 ℃) 이 다 . 숙성 온도 가 너무 높 으면 , 아세틸화 촉매 의 양 에 도 의하 지만 , 해중합 속도 가 높 아 져서 , 셀룰로오스 아세테이트 의 분 자량 이 저하 되 기 쉽 다 . 한편 , 숙성 온도 가 너무 낮 은 경우 에 는 가수 분해 반응 의 반응 속도 가 저하 되 어 생산 성 을 저해 한다 .