맛 의 차이 는 조리 과정 에서 드러났 다 . 별별 치킨 은 한 번 튀긴 후 양념 을 버무리 는 일반 적 인 치킨 과 는 조리 방법 부터 달랐 다 . 치킨 을 한 번 튀겨 낸 뒤 중화요리 용 프라이팬 인 웍 ( Wok ) 에 고온 으로 양념 을 볶 아 낸다 . 고온 에서 두 번 이나 조리 하 다 보 니 잡 내 를 잡 아 주 며 , 양념 도 깊이 스며들 게 된다 .