이 와 같 은 , 본 발명 의 식품 코팅 제 는 그 주성분 인 대두 단백질 과 필요시 첨가 성분 인 코코아 또는 성분 이 모두 천연 성분 으로서 식품 에 코팅 하 여 사용 되 는 경우 식품 고유 의 맛 과 영양 에 유익 한 영향 을 주 면서 수분 차단 효과 를 주 어서 식품 의 육질 과 조직 감 , 풍미 등 을 장기간 그대로 보존 , 유지 시켜 주 기 때문 에 방부제 등 을 사용 하 지 아니하 고서 도 천연 성분 의 식품 보존 효과 를 기대 할 수 가 있 는 것 이 다 .