본 발명 은 황태 육수 와 황태 절편 을 이용 한 황태 배추김치 의 제조 방법 에 관한 것 으로 , 본 발명 의 방법 에 의해 제조 된 황태 김치 는 황태 향 이 그윽 하 게 나 고 , 고소 하 고 , 담백 한 맛 이 난다 . 또한 , 본 발명 의 방법 에 의해 제조 된 황태 김치 는 오래 보관 하 여도 물러지 지 않 고 , 아삭 한 맛 을 오래 유지 할 수 있 는 효과 가 발휘 된다 .