현재 고기 신선도 측정 에 많이 사용 되 고 있 는 토리 미터 를 대체 할 수 있 는 센서 가 있 는지 를 알아보 기 위해 , 고기 의 종류 별 주요 인 자 에 해당 하 는 3 개 의 센서 를 선별 하 고 토리 미터 와 의 성능 을 비교 검증 하 였 다 . 주요 인 자 에 해당 하 는 3 개 의 센서 는 고기 의 신선도 측정 에 기여 도 가 높 은 센서 를 말 하 며 , 기여 도 를 분석 하 기 위해서 통계 적 패키지 인 R 의 PCA ( Principal Component Analysis ) 를 이용 하 였 다 .