유 대표 는 이렇게 아픈 아들 도 먹 을 수 있 는 빵 을 만들 자고 다짐 했 고 이 를 온전히 실천 하 기 위해 유동 부치 아바타 를 창업 했 다 . 일단 재료 부터 달리 했 다 . 모든 빵 에 들어가 던 설탕 과 버터 , 달걀 은 뺐 고 물 , 소금 , 유기농 밀가루 만 을 갖 고 빵 을 만들 기 시작 했 다 . 속 에 들어가 는 재료 들 도 가격 은 비싸 도 몸 에 좋 은 재료 들 만 고집 하 기 시작 했 다 . 또 6 ~ 7 일 간 천 연발 효종 으로 저온 숙성 해 빵 을 만들 었 다 .