▲ 접시 에 담긴 녹두 빈대떡 - 이만 한 양 으로 두 접시 를 부쳤 음 오늘 은 큰 맘 먹 고 다음 얼마 동안 먹 을 녹두 빈대떡 을 부치 는 날 이 다 . 미국 에서 녹두 빈대떡 을 집 에서 해 먹 는 집 은 그리 많 지 않 을 것 이 다 . 언제나 처럼 녹두 를 불려서 가 는 일 은 남편 의 몫 이 다 . 나 는 편하 게 인스턴트 로 되 어 있 는 부침 가루 로 하 자고 했 지만 , 남편 은 끝 끝내 깐 녹두 를 사 다가 물 에 불리 고 그것 을 믹 서기 에 갈 아서 만들 자고 우겼 다 . 그렇게 한 번 우긴 덕분 에 녹두 를 불려서 녹두 반죽 을 만드 는 것 은 남편 의 몫 이 되 고 말 았 다 . 우선 , 재료 로 는 남편 이 만들 어 놓 은 녹두 반죽 과 김치 , 부추 , 양파 , 새 송이버섯 , 닭 가슴살 , 올리브유 등 이 고 , 보통 돼지고기 로 하 는 다른 녹두 빈대떡 과 달리 , 여기 에 는 닭 가슴살 을 이용 하 는 것 이 특징 이 고 워낙 닭 가슴살 이 다이어트 식품 이 고 녹두 또한 몸 에 좋 은 음식 이 라서 많이 먹 어도 무리 가 가 지 않 는다 . 그리고 여기 에 들어가 는 재료 들 을 살펴보 면 , 부추 는 아 는 지인 이 직접 집 뒤 뜰 에서 키운 무공 해 부추 이 고 , 양파 도 요세미티 근처 에 사 시 는 지인 이 사 다 준 보라색 양파 로서 건강 식품 이 다 . 새 송이버섯 은 당뇨병 환자 들 에게 삼겹살 이 먹 고 싶 을 때 삼겹살 처럼 구워서 김치 와 같이 먹 으라고 권하 고 싶 은 좋 은 재료 인데 , 다이어트 에 돌입 한 남편 덕택 에 삼겹살 대신 에 구워서 먹 곤 하 는 재료 이 다 . 새 송이버섯 도 둥글둥글 하 게 떡국 떡 모양 으로 썰 어 놓 는다 . ▲ 녹두 빈대떡 반죽 - 유기농 재료 들 로 만들 어 진 천연 반죽 이렇게 준비 된 재료 들 을 녹두 빈대떡 반죽 에 넣 고 잘 섞 는다 . 반죽 이 모두 준비 되 면 , 프라이팬 에 기름 을 둘러 야 하 는데 , 보통 부엌 가스레인지 옆 에 서 서 빈대떡 을 부치 지만 , 한 번 맘먹 고 부치 는 빈대떡 의 양 이 그야말로 몇 주 간 먹 을 수 있 는 양 이 라서 그렇게 서 서 부치 기 는 정말 힘들 다 . 생각 다 못 해 팬케이크 를 굽 기 위해서 만들 어 진 전기 프라이팬 을 사용 하 기 로 했 다 . 그것 을 사용 하 면 식탁 에 올려 놓 고 의자 에 앉 아서 할 수 있 기 때문 에 많 은 양 의 빈대떡 을 부치 기 쉽 기 때문 이 다 . 달구 어 진 전기 프라이팬 에 올리브유 를 두른다 . 올리브유 또한 다른 기름 보다 몸 에 좋 고 , 다이어트 식품 으로 사용 가능 하 기 때문 에 , 다른 식용유 를 사용 하 지 않 고 올리브유 를 사용 한다 . ▲ 한 쪽 면 만 익 은 상태 의 빈대떡 이제 한 국자 씩 떠서 모양 을 만들 어서 팬 에 부치 면 된다 . 일반 프라이팬 에 는 한 번 에 많 아야 3 쪽 내지 4 쪽 밖에 못 부치 는데 이 팬케이크 용 프라이팬 에 는 6 쪽 이 한꺼번에 들어간다 . 시간 을 많이 절약 할 수 있 을 것 같 아서 기분 이 좋 다 . 한 쪽 이 노릇노릇 하 게 구워 져서 팬 에서 떨어지 게 되 면 뒤집 어서 꾹꾹 눌러 가 면서 부친다 . 이때 , 밑바닥 이 다 익 지 않 았 으면 붙 어서 모양 이 흐트러지 게 되 고 , 잘 뒤집 어 지 지 않 는다 . 또 , 너무 늦 게 뒤집 으면 딱딱 해져서 빈대떡 의 맛 을 내 기 힘들 다 . 그렇게 양쪽 이 모두 노릇노릇 하 게 익 으면 접시 에 옮겨 담 는다 . 오늘 부친 빈대떡 이 큰 접시 로 두 접시 가 꽉 차 게 나왔 다 . 이 정도 면 3 - 4 주 는 실컷 먹 을 수 있 을 것 같 다 . 보통 하루 에 2 - 3 개 씩 먹 으니까 거의 한 달 가량 은 넉넉히 먹 을 수 있 을 것 이 다 . 부친 빈대떡 들 을 샌드위치 백 이나 용기 에 담 아서 냉동실 에 보관 하 면 식사 때 는 반찬 으로 , 입 이 궁금 할 때 에 는 간식 으로 사용 할 수 있 다 . ▲ 노릇노릇 하 게 양쪽 이 다 익 은 프라이팬 위 의 빈대떡 오늘 만든 녹두 빈대떡 을 시식 하 는 남편 의 흐뭇 한 얼굴 에서 사랑 을 느끼 고 차곡차곡 쌓여진 녹두 빈대떡 접시 에서 먹 지 않 아도 배부를 것 같 은 기쁨 을 느끼 게 된다 . 역시 , 녹두 를 직접 갈 아서 만들 자고 했 던 남편 의 말 을 듣 기 잘 한 것 같 다 . 훨씬 더 맛 도 있 고 영양가 도 있 으니까 … . 공유 하 기 글 요소