엄 재진 기자 유교 와 불교 문화 가 함께 번창 했 던 안동 지역 의 선조 들 은 어떤 음식 을 먹 었 을까 ? 양 반가 의 손님상 엔 무엇 이 올랐 고 , 사찰음식 에 는 어떤 자연 재료 가 사용 됐 을까 ? . 안 동시 발전 협의회 ( 회장 김성진 안 동시 의원 ) 와 ( 사 ) 경북 미래문화 재단 는 5 일 퇴계 이황 선생 의 음식 철학 을 담 은 ' 활인 정식 ' 과 ' 사찰 정식 ', 양반 들 의 손님상 인 ' 양반 정식 ' 과 ' 주안상 ', 고택 체험 객 들 을 위한 ' 향토 도시락 ' 등 5 가지 향토음식 에 대해 상품 화 를 제안 하 는 전시회 를 가졌 다 . 전시회 는 ' 안동 향토음식 브랜드 세트 메뉴 화 사업 ' 을 통해 개발 된 음식 의 상품 화 가능 성 을 검증 하 고 평가 하 는 자리 였 다 . 전통 음식 전문가 권영숙 씨 ( 안 동시 발전 협회 주민 분과 위원장 ) 는 달래 된장 과 쑥국 등 퇴계 선생 의 식생활 을 엿볼 수 있 는 ' 활인 정식 ' 을 선보였 다 . 지역 에서 손쉽 게 구할 수 있 는 식 재료 로 짜인 활인 정식 은 맛깔 스럽 고 도 검소 한 차림 으로 재현 됐 다 . 또 옛 조리 서인 ' 수운잡방 ' 을 근거 로 재현 한 닭 요리 ' 전계 아 법 ' 과 신선 로 , 연밥 등 30 여 가지 의 요리 들 로 차려 낸 ' 양반 정식 '( 3 만 원 ) 과 ' 삼화 탕 ' 등 25 가지 요리 로 차려 지 는 ' 양반 정식 '( 1 만 원 ) , 정과 류 와 오징어 말 이 안주 를 곁들인 ' 맑 은 술 주안상 ' 등 도 선보였 다 . 김인자 씨 ( 자연 그대로 산야초 대표 ) 는 ' 사찰음식 ' 을 선보였 다 . 김장 아찌 , 돼지 감자장아찌 , 두 부각 , 늙 은 호박전 , 구기자 밥 , 모듬 버섯볶음 , 수 삼황 귀 김치 등 을 인공 조미료 를 사용 하 지 않 고 자연 의 맛 그대로 살려냈 다 . 김현구 씨 는 쇠고기 주먹밥 으로 구성 된 ' 어린이 도시락 ' 과 기능 성 , 보 양강 장식 등 두 종류 의 1 만 원 짜리 ' 어른 도시락 ' 을 선보였 다 . 이날 선보인 음식 들 은 대부분 안동 지역 의 역사 적 전통 을 고스란히 담 으면서 청정 식 재료 , 안동 지역 특산물 , 산채 와 야생초 등 으로 조리 됐 다 . 한편 안 동시 발전 협의회 는 안동 향토음식 브랜드 세트 메뉴 화 사업 을 통해 ▷ 문화 관광 도시 안동 이미지 에 맞 는 식품 개발 ▷ 지역 특색 을 살린 향토음식 고증 및 재현 ▷ 유교 와 불교 음식 의 특색 을 담 은 먹을거리 제공 ▷ 고택 관광객 을 위한 도시락 개발 등 을 추진 해 왔 다 . 김성진 안 동시 발전 협의 회장 은 " 향토음식 이나 전통 음식 은 고을 이나 가문 의 긍지 와 자부심 을 대변 할 정도 로 음식 맛 은 고을 이나 가문 을 통해 이어져 왔 다 " 며 " 안동 의 문화 관광 자원 과 연계 해 향토음식 을 국내외 적 으로 상품 화 하 는 데 힘쓸 것 " 이라고 했 다 . 안동 · 엄 재진 기자 2000 jin @ msnet . co . krCopyrights ⓒ 1995 -, 매일 신문사 All rights reserved . 무단 전재 - 재 배포 금지