본 발명 의 탄수화물 조성물 이 사용 될 수 있 는 식품 제품 의 또 다른 유형 은 아이싱 ( icing ) , 프로 스팅 ( frosting ) , 및 글레이즈 ( glaze ) 와 같 은 식품 코팅 이 다 . 아이싱 및 프로 스팅 에서 , 본 발명 의 탄수화물 조성물 은 칼로리 함량 을 낮추 고 섬유 함량 을 증가 시키 기 위해 감미료 대체물 ( 완전 한 대체물 또는 부분 적 대체물 ) 로 사용 될 수 있 다 . 글레이즈 는 통상 적 으로 나머지 의 대부분 이 물 인 약 70 - 90 중량 % 의 당 이 고 , 본 발명 의 탄수화물 조성물 은 당 을 전적 으로 또는 부분 적 으로 대체 하 기 위해 사용 될 수 있 다 . 프로 스팅 은 통상 적 으로 약 2 - 40 중량 % 의 액체 / 고체 지방 조합 물 , 약 20 - 75 중량 % 의 감미료 고체 , 착색제 , 착 향제 , 및 물 을 함유 한다 . 본 발명 의 탄수화물 조성물 은 감미료 고체 의 전부 또는 일부 를 대체 하 기 위해 , 또는 저 지방 시스템 에서 벌 킹 제 로 사용 될 수 있 다 .