본 발명 은 흑미 와 복분자 를 첨가 하 여 맛 과 영양 을 높였으며 , 별도 의 발효 개량 제 를 첨가 하 지 않 고 이스트만 으로 상온 에서 발효 시킨 것 으로 본 발명 의 흑미 와 복분자 가 함유 된 꽈배기 의 제조 하 는 방법 에 있 어서 , 꽈배기 의 맛 과 영양 을 높이 기 위해 흑미 와 복분 자액 을 밀가루 에 첨가 하 며 , 올리브유 , 이스트 , 설탕 , 소금 , 분유 를 첨가 함 으로써 맛 과 영양 뿐 만 아니 라 색 도 풍부 한 꽈배기 를 제조 할 수 있 다는 효과 가 있 다 .