절단 된 포도 조각 은 가열 하 지 않 는 무 처리 구 에서 각각 처리 재료 인 올리고당 , 물엿 , 흑설탕 을 처리 하 였 다 . 이때 농축 액 , 올리고당 , 물엿 은 10 분 간 침지 하 였 고 , 흑설탕 은 포도 무게 의 50 % 중량 을 가한 다음 골고루 버무려 보당 처리 하 였 다 . 처리 된 포도 조각 은 실온 ( 25 ℃) 에서 48 시간 건조 하 였 다 .