￭ 결핍 상황 미국 농림부 에 의하 면 , 대부분 의 사람 은 적어도 10 가지 이상 의 필수 영양분 을 충분히 섭취 하 지 못한다고 한다 . 인구 의 12 퍼센트 만 이 7 가지 의 필수 영양분 을 충분히 섭취 한다는 것 이 다 . 10 퍼센트 이하 의 사람 만 이 하루 권 장량 의 과일 과 야채 를 먹 는다 . 40 퍼센트 는 과일 을 안 먹 고 , 20 퍼센트 가 야채 를 안 먹 는다 . 그리고 대부분 의 야채 도 수소 처리 된 식물 성 기름 으로 조리 된 튀긴 감자 이 다 . 우리 가 먹 는 대부분 의 음식 은 영양가 가 빈약 하 다 . 문제 를 더욱 심각 하 게 만드 는 것 은 이 들 음식 이 그나마 다른 음식 으로부터 얻 은 영양 까지 도 파괴 한다는 사실 이 다 . 예 를 들 어 , 설탕 은 영양 이 없 는 것 이 지만 , 그 신진대사 과정 에서 영양분 이 소모 된다 . 설탕 이나 전분 을 먹 으면 , 인 슈린 생 성 에 중요 한 미네랄 인 크 로니 움 이 몸 에서 빠져 나간다 . 가공 처리 음식 을 먹 으면 먹 을수록 그 신진대사 를 위해 영양분 이 더 필요 하 다 . 다중 불포화 지방 은 비타민 E 와 A 그리고 아연 을 소진 시킨다 . 화학 첨가물 은 또한 철 , 비타민 A , C 및 E 를 소진 시킨다 . 세계 보건 기구 에 의하 면 , 선진국 의 70 - 80 퍼센트 의 사람 들 이 생활 습관 이나 식이 영양 관련 질환 에 의해 사망 한다고 한다 . 암 의 대부분 은 우리 가 섭취 하 는 것 에 의해 생긴다 . 심장병 , 뇌졸중 , 동맥 경화 등 선진국 에서 가장 큰 사망 원인 은 식이 영양 에 관한 질병 이 다 . 당뇨병 은 식생활 관련 질병 이 다 . 수 없이 많 은 연구 가 보여 주 었 듯이 , 비타민 , 미네랄 기타 의 음식 영양분 이 질병 으로부터 우리 를 보호 해 준다 . 보통 영양 결핍 이 라 하 면 , 아프리카 의 가뭄 과 굶 는 인도 사람 을 생각 하 기 쉽 다 . 풍요 로운 나라 에서 도 영양 문제 는 다른 이유 에 의해 더욱 심각 하 다 . 영양 부족 증상 은 명백 하 게 나타나 지 않 는다 . 보 기 에 영양 결핍 처럼 안 보이 고 , 영양 결핍 이 상당히 진전 된 때 에 질병 이 발견 되 는 것 이 다 . 다양 한 음식 을 먹 으면 , 영양 이 부족 한 음식 이 라도 영양 결핍 증세 가 뚜렷이 나타나 지 않 는다 . 대신 에 증상 없 는 뇌 영양 결핍 을 겪 게 된다 . 심각 한 영양 결핍 증상 이 나타나 지 않 을 정도 로 기본 영양 은 보충 이 되 나 , 몸 은 그래도 영양 이 결핍 되 어 서서히 퇴행 상태 에 있 게 된다 . 이런 상태 가 인식 되 지 못하 고 무한히 계속 되 는 것 이 다 . 서구 사회 에서 는 이 같 은 영양 결핍 상태 가 만연 하 고 있 다 . 음식 을 먹 고 과식 도 하 지만 영양 결핍 은 계속 되 는데 , 취하 는 음식 에 필요 한 영양 이 들 어 있 지 않 기 때문 이 다 . 그 결과 면역 시스템 이 만성 적 으로 압박 을 받 아 감염 에 제대로 대응 하 지 못하 게 된다 . 신체 조직 과 세포 는 영양 부족 으로 서서히 퇴행 하 는 것 이 다 . 설탕 이나 가공 처리 된 탄수화물 음식 은 영양 이 부족 하 다 . 최선 의 방법 은 탄수화물 섭취 를 줄이 는 것 이 다 . 가공 처리 된 탄수화물 대신 에 지방 , 단백질 , 복합 탄수화물 ( 섬유질 을 가진 탄수화물 ) 을 조금 더 섭취 하 는 것 이 필요 하 다 . 야채 는 탄수화물 이 풍부 한 것 도 있 지만 , 대부분 의 비 전분 성 야채 ( 브 러 컬리 , 도마도 , 배추 등 ) 는 탄수화물 이 적 고 90 퍼센트 정도 가 수분 이 다 . 섬유질 , 비타민 , 미네랄 , 항산화제 등 식물 성 영양분 이 풍부 하 게 들 어 있 다 . 비타민 과 미네랄 은 그 필요 양 은 소량 이 지만 , 우리 건강 에 아주 중요 하 다는 것 은 잘 아 는 사실 이 다 . 이 들 하나하나 가 부족 할 때 에 는 그 에 상응 하 는 대가 를 치른다 . 최근 미국 임상 영양학 학회지 에 보 고 된 바 에 의하 면 , 조사 대상자 의 5 퍼센트 미만 만 이 하루 권 장량 의 비타민 과 미네랄 을 섭취 하 는 것 으로 나타났 다 . 피 조상 대상자 가 미국 농림부 산하 연구소 직원 에 대한 것 이 어서 , 일반 대중 의 문제 는 더욱 심각 한 것 으로 여겨진다 . ￭ 결핍 의 원인 ○ 제조 음식 공장 제조 음식 의 상용 현대인 은 공장 에서 가공 처리 된 음식 을 많이 먹 는다 . 맥도널드 등 의 패스트 푸드 는 물론 이 고 , 집 에서 음식 을 만들 어 먹 는 경우 에 도 대부분 은 일단 공장 에서 가공 처리 된 것 으로 만드 는 것 이 보통 이 다 . 예 를 들 어 , 라면 , 어묵 , 통조림 , 베이컨 기타 튀김 을 위해 만들 어 진 가공 음식 ( 튀김 용 생선 가스 , 튀김 용 감자 , 튀김 용 닭 등 ) 을 사 다가 냉장고 에 두 고 바로 조리 하 여 먹 는 경우 가 많 다 . 이 들 공장 에서 제도 된 음식 은 조리 과정 에서 영양 이 누실 되 는 경우 가 많 다 . 또한 고객 의 맛 을 위해 설탕 과 다양 한 조미료 가 가미 되 고 유통 과정 에서 의 부패 를 방지 하 기 위해 방부제 가 첨가 된다 . 통 곡식 의 기피 현대인 의 주식 으로 현미 보다 는 백미 , 통밀 가루 보다 는 흰 밀가루 가 선호 된다 . 이 들 음식 이 먹 기 좋 고 맛 도 나 기 때문 이 다 . 그런데 불행히 도 현미 눈 에 대부분 의 중요 한 영양 ( 특히 비타민 B 성분 ) 이 들 어 있 고 , 백미 에 는 탄수화물 성분 이 대부분 이 다 . 밀 의 경우 에 는 쌀 보다 비교 적 영양 이 전체 밀 에 골고루 들 어 있 으나 , 섬유 성분 은 그 껍질 에 주로 있 다 . 밀가루 수출 과정 에서 부패 방지 를 위한 방부제 살포 는 불가피 하 다 . 그리고 수입업자 는 그 창고 보관 을 위해 방부 처리 를 또 다시 한다 . 결과 적 으로 과도 한 방부 처리 가 문제 되 는 것 이 다 . ○ 현대 생활 현대인 의 생활 은 환경 오염 , 토양 악화 , 농약 의 살포 등 으로 특징지 어 진다 . 그리고 다양 하 고 빈번 한 인관 관계 접촉 과 욕구 의 확산 에 의해 스트레스 가 점점 높 아 가 고 누적 되 는 경우 가 많 다 . 이 는 비타민 이나 미네랄 같 은 미세 영양물질 의 섭취 를 적 게 하 고 체내 소진 은 높 게 한다 . ○ 약물 과용 의약 산업 이 발전 과 의료 보험 제도 의 확립 에 의해 누구 나 조금 만 아프 거나 문제 가 있 어도 병원 에 가 거나 약국 에서 약 을 사 서 먹 는다 . 신속 한 질병 치료 목적 에서 약물 과 처방 과 과다복용 이 있 게 된다 . 그런데 많 은 약 성분 이 비타민 B 의 신진대사 를 간섭 한다 . 비타민 B 를 없애 는 약 의 종류 에 는 다음 과 같 은 것 이 포함 된다 . 즉 아스피린 ; 만성 요도 염증 항생제 ; 위 제산제 ; 당뇨병 치료제 ; 천식 치료제 ; 혈압 강 화제 ; 항경 련제 ; 콜레 스 트롤 강하 제 ; 에스트로겐 ; 에스트로겐 대용 제 ; 파킨슨병 약 ; 비 스테로이드 성 소염 진통제 , 코티 코스테 로이드 소염 진통제 등 이 포함 된다 . 위 에서 열거 하 는 약물 을 복용 하 고 있 다면 , 비타민 B 섭취 에 많 은 관심 을 가질 필요 가 있 다 . 비타민 B 복합제 를 복용 하 는 것 도 하나 의 방안 일 것 이 다 . ○ 노화 에 따른 소화 능력 의 약화 노인 의 경우 흡수력 이 약한 것 도 문제 다 . 건강 에 좋 은 음식 을 충분히 먹 는다 해도 , 소화 흡수력 이 약해 영양 부족 이 일어날 수 있 다 . 알츠하이머 치매 는 위축 증 의 질병 이 다 . 입맛 을 읽 고 쇠약 해 지 는 것 이 문제 다 . 많이 먹 어 소화 시킬 수 가 없 어 , 몸 에서 필요 한 영양 을 충분히 섭취 할 수 없 다 . 노인 의 경우 , 특히 많 은 약물 복용 이 영양 결핍 의 원인 일 수 있 다 . 가뜩이나 흡수력 이 약하 고 입맛 이 없 는 노인 에게 영양 섭취 를 더욱 나쁘 게 한다 . 이럴 경우 에 는 뇌 영양제 를 섭취 하 는 것 이 바람직 할 것 이 다 . 번역 문헌 ․ Bruce Fife 2011 , Stop Alzheimer ' s Now , Piccadilly Books , Ltd . , 213 - 214 . ․ Peggy Sarlin , 2012 , Awakening from Alzheimer ’ s , online Publishing & Marketing , LLC . , 109 , 111 - 112 & 115 . 번역 & 정리 : 송파 번역 행정사 사무소 ( 010 - 4338 - 9697 ) [ 출처 ] [ 잠실 문정 지구 영어 번역 ] 당신 의 뇌 는 영양 결핍증 에 있 다 | 작성자 번역 행정 사 이 석묵 공유 하 기 글 요소