돼지감자 라고 도 한다 . 북아메리카 가 원산지 이 다 . 땅속줄기 의 끝 이 굵 어 져서 덩이줄기 가 발달 한다 . 줄기 는 곧 게 서 고 가지 가 갈라지 며 높이 가 1 . 5 ∼ 3 m 이 고 센털 이 있 다 . 잎 은 줄기 밑 부분 에서 는 마주 나 고 윗부분 에서 는 어긋나 며 긴 타원 모양 이 고 끝 이 뾰족 하 며 가장자리 에 톱니 가 있 고 밑 부분 이 좁 아 져 잎자루 로 흘러 날개 가 된다 . 꽃 은 8 ∼ 10 월 에 피 고 줄기 와 가지 끝 에 지름 8 cm 의 두상화 ( 頭狀 花 : 꽃대 끝 에 꽃자루 가 없 는 많 은 작 은 꽃 이 모여 피 어 머리 모양 을 이룬 꽃 ) 를 이루 며 달린다 . 두상화 가장자리 에 있 는 설상화 는 노란 색 이 고 11 ∼ 12 개 이 며 , 두상화 가운데 있 는 관상화 는 노란 색 · 갈색 · 자주 색이 다 . 총포 는 반구형 이 고 , 총포 조각 은 바소 모양 이 며 끝 이 뾰족 하 다 . 열매 는 수과 이 다 . 덩이줄기 는 길쭉 한 것 에서 울퉁불퉁 한 것 까지 모양 이 매우 다양 하 고 크기 와 무게 도 다양 하 다 . 덩이줄기 껍질 색깔 도 연한 노란 색 · 갈색 · 붉 은 색 · 자주 색 으로 다양 한데 , 껍질 이 매우 얇 아 건조 한 공기 에 노출 하 면 금방 주름 이 지 고 속살 이 파삭 해진다 . 덩이줄기 를 식용 으로 재배 하 였으나 지금 은 인가 근처 에서 야생 으로 자라 며 일부 에서 는 가축 의 사료 로 쓰 기 위해 심 기 도 한다 . 한방 에서 는 뿌리 를 국우 ( 菊芋 ) 라는 약재 로 쓰 는데 , 해 열 작용 이 있 고 대량 출혈 을 그치 게 한다 . 유럽 에서 는 요리 에 넣 는 야채 로 덩이줄기 를 많이 이용 하 고 , 프랑스 에서 는 가축 의 사료 로 쓰 기 위해 오랫동안 심 어 왔 다 . 골절 타박상 해열 지혈 비만증 변비 다이어트 당뇨병 에 효험 있 는 천연 인슐린 의 보고 돼지감자 돼지감자 의 학명 은 ( Helianthus tuberosus Linne ) 이 다 . 그 의미 는 그리스어 헤 리안 투스 ( 태양 의 꽃 ) 와 투 베로 수스 ( 덩이줄기 ) 에서 유래 한 말 이 다 . 국화과 ( Compositae ) 해바라기 속 ( Helianthus Linne ) 의 여러해살이 풀 이 다 . 생 약명 으로 국우 ( 菊芋 ) 라고 한다 . 북아메리카 원산 으로 인가 부근 의 밭 에서 재배 한다 . 키 는 1 . 5 ~ 3 미터 이 고 전체 에 강모 가 산재 하 고 괴경 이 발달 하 며 줄기 윗부분 에 가지 가 많이 갈라진다 . 밑부분 의 잎 은 대생 이 며 윗부분 의 잎 은 호생 이 고 긴 타원 형 이 며 끝 이 뾰족 하 고 가장자리 에 톱니 가 있 으며 잎자루 에 날개 가 있 다 . 꽃 은 노란색 이 며 가지 끝 에 두상 화서 가 1 개 씩 달리 고 두상 화서 의 지름 8 센티미터 이 며 가장자리 에 10 개 정도 의 설상화 가 있 다 . 총포 는 반구형 이 며 총 포 편 은 피침형 이 고 끝 이 날카롭 고 털 이 없 다 . 열매 는 수과 이 고 개화기 8 ~ 10 월 경 에 해바라기 처럼 꽃 이 핀다 . 꽃 이 지 는 10 월 말 경 즉 외부 온도 가 17 도 이하 가 되 면 땅 속 에 감자 모양 의 뿌리 열매 인 지하경 이 생긴다 . 돼지감자 의 다른 이름 은 국우 , 뚱딴지 , 뚝감자 , 미국 감자 , 당뇨 고구마 , 캐나다 감자 , 예루살렘 아티초크 , 토픽 넘버 , 꽃 은 국화꽃 을 닮 았 고 뿌리 는 감자 또는 고구마 를 닮 았 다 하 여 국화 감자 , 국화 고구마 등 으로 부른다 . 돼지감자 의 덩이 진 뿌리 의 성분 은 이눌린 ( inulin ) 을 함유 하 고 있 으며 눈 이 있 어서 영양 생식 을 한다 . 감자 나 돼지감자 는 종자 를 심 지 않 고 이 덩이줄기 를 잘라 번식 시킨다 . 사람 이 재배 를 하 지 않 아도 야생 에서 저절로 자라 기 도 한다 . 돼지감자 는 한 번 심 어 놓 으면 없애 기 어려울 정도 로 번식력 이 강한 식물 이 다 . 온천 에서 는 돼지감자 의 꽃 을 욕조 에 넣 어 돼지 감자탕 목욕 을 즐기 기 도 한다 . 꽃 을 튀김 해서 먹 거나 잎 과 줄기 는 물 로 달여서 차 처럼 음용 할 수 있 다 . 공유 하 기 글 요소