식빵 전문점 은 오직 식빵 만 판다 . 팥 , 초콜릿 , 녹차 , 딸기 크림 등 다양 한 속 재료 가 들어가 지만 제작 과정 은 단순 하 다 . 원가 율 이 40 % 안팎 이 고 , 임차료 등 을 빼 도 순이익 률 이 20 ~ 25 % 가 나온다 . 빵 만들 기 도 쉽 다 . 1 ~ 2 개월 정도 본사 에서 교육 받 으면 초보 자 도 숙달 할 수 있 는 수준 이 다 . 서울 마포구 의 한 식빵 전문점 점주 는 “ 제빵사 를 고용 하 면 하루 평균 70 만 ~ 80 만 원 의 매출 을 올려도 이익 을 내 기 빠듯 하 지만 내 가 직접 배워서 하 면 하루 에 3000 원 짜리 식빵 100 개 정도 를 팔 아 월 300 만 ~ 400 만 원 을 남길 수 있 다 ” 고 말 했 다 . 아침 부터 쉴 틈 없이 빵 을 구워 야 해서 힘들 지만 달리 신경 쓸 것 들 이 없 어 좋 다고 덧붙였 다 .