그날 도 우리 는 몇 달 전 새 둥지 를 튼 유명 한 요리사 C 의 레스토랑 을 찾 았 다 . C 도 180 ㎝ 가 넘 는 미남 요리사 이 다 . ‘ 해산물 스파게티 ’ 와 ‘ 드라이 에이징 안심 스테이크 ’ 를 주문 했 다 . ‘ 드라이 에이징 ’( Dry Aging ) . 낯설 다 . 요즘 유명 레스토랑 의 ‘ 뜨거운 아이템 ’ 이 다 . ‘ 드라이 에이징 ’ 방법 을 도입 한 스테이크 집들이 속속 문 을 열 고 있 다 .