라쎄 종 프렌치 요리 의 지향 점 은 심플 함 이 다 . 재료 나 소금 간 , 굽 기 등 프렌치 요리 의 기본 요소 를 가장 중요 하 게 생각 하 며 이것 을 바탕 으로 프렌치 기법 을 다양 하 게 적용 해 창의 적 인 요리 를 선보이 고 있 다 . 특히 메인 요리 에 나오 는 육류 나 생선 은 육즙 은 최대한 살리 고 식감 은 부드럽 게 구워서 미식가 들 의 입맛 을 사로잡 고 있 다 .