본 발명 에서 상기 접종 은 상기 발효균 의 액체 배양액 을 상기 스 테 비아 의 열수 추출물 및 화 산석 송이 의 열수 추출물 의 혼합물 에 첨가 하 는 방법 으로 이루어질 수 있 다 . 이때 발효균 의 액체 배양액 은 각 발효균 이 생장 할 수 있 는 액체 배지 에 각 발효균 을 접종 하 여 배양 하 는 방법 으로 수득 할 수 있 다 . 이때 배양 은 MRS 액체 배지 에서 35 ~ 39 ℃, 50 ~ 200 rpm 으로 12 ~ 36 시간 진탕 배양 하 는 방법 을 사용 하 는 것 이 발효 효율 을 높이 기 위해 바람직 하 다 . 락 토 바실 러스 플란 타 럼 및 락 토 바실 러스 브레 비스 를 각각 별도 로 배양 하 여 각각 의 배양액 을 열수 추출물 에 첨가 할 수 있 으며 , 또한 두 균주 를 함께 배양 하 더라도 서로 의 생장 에 악영향 을 미치 지 않 으므로 하나 의 액체 배지 에 두 균주 를 함께 배양 하 고 수득 한 배양액 을 사용 할 수 도 있 다 . 두 균주 를 별도 로 배양 한 배양액 을 이용 할 경우 각각 1 ~ 3 %( v / v ) 로 첨가 하 는 것 이 바람직 하 며 , 두 균주 를 함께 배양 한 배양액 을 이용 할 경우 2 ~ 6 %( v / v ) 로 첨가 하 는 것 이 발효 효율 을 높이 기 위해 바람직 하 다 .