얼마 전 집사람 손잡 고 둘 이 서 부산 을 다녀왔 습니다 . . 아들 을 군대 에 보내 고 울적 해 하 고 있 는 집사람 과 둘 이 서 다녀왔 는데 결혼 전 데이트 할 때 의 기분 을 되살려 놓 은 듯 하 더이다 . 여러분 도 이렇게 둘 만 의 여행 을 한번 다녀 오 시 지요 . . 없 던 정도 생기 고 새로운 활력 이 될 수 있 으니 마구 마구 권해 드립니다 . . 오늘 은 부산 돼지갈비 맛집 으로 소문 한 부산 의 삼 대 돼지 불고기 에서 점심 을 먹 고 저녁 은 광 한리 쪽 으로 가 서 집사람 과 오붓 한 저녁 시간 을 가지 고 대구 로 오 는 여행 이 었 습니다 . .. 삼 대 돼지 불고기 부산 동래구 온천 3 동 1247 - 24 051 - 505 - 0388 삼 대 돼지 불고기 는 뼈 삼 겹 을 이용 해 돼지갈비 를 만들 기에 고소 하 고 부드러운 맛 을 보여 준다는 . .. 부산 을 자주 가 는 편 이 지만 골목 안 에 있 는 집 은 찾 기 가 어렵 네요 . . 네 비양 도 인근 에서 돌 기 만 할 뿐 . . 제대로 데려다 주 질 않 아요 . . 인근 에 지하철 미남역 이 있 어 기차 와 지하철 을 이용 해도 되 었 는데 시간 의 여유 가 별로 없 는 당일치기 의 여행 이 라 저 는 차 를 이용 했 습니다 . . 헐 . .. 열 두 시 거의 다 되 서 갔 기에 망정 이 지 조금 더 빨리 갔 으면 한참 을 기다릴 뻔 했 다는 . . ㅎㅎㅎ 여기 도 나 매스컴 이만큼 탓 어요 . .. 하 는 글 이 . .. 방송 도 많이 타 고 신문 도 . . 그만큼 손님 들 에게 인기 가 있 다는 증거 겠 지요 . . 천연 배 즙 으로 단맛 을 낸다 . . 이 말 은 예전 에 나주 의 하얀 의 곰탕 이 달작지근 해서 어떻게 이런 단맛 이 나 느냐 물 었 더니 그때 들 었 던 말 이 나주 배 로 맛 을 내 서 단맛 을 날 거 라고 하 던데 이 집 에서 도 나주 배 로 단맛 을 내 는군요 . . 배 는 단맛 도 나 지만 연육제 작용 도 하 니 두 가지 를 잘 조화 를 하 면 한꺼번에 두 가지 를 다 이룰 듯 합니다 . . 맞 습니다 . . 사람 이 먹 을 걸로 장난치 면 천 벌 받 아야 마땅 한데 세상 이 그렇 질 않 아서 문제 라는 . .. 이곳 만 이 라도 이 맘 쭉 지켜 나갔으면 좋 겠 습니다 . . 오늘 은 양념 갈비 조금 과 생 갈비 조금 씩 맛보 기 로 할까 합니다 . . 어차피 아침 을 먹 지 않 고 왔 기 에 조금 씩 먹 고 나중 에 남포동 가 서 군것질 좀 하 고 저녁 은 근사 한 걸로 먹 고 하 면 되 겠 지요 . . ㅎㅎㅎ 술 도 주 고 돈 도 주 고 . ., 이래서 남 는 거 있 겠 습니까 ? ㅎㅎㅎ 기본 찬 들 은 어느 고깃집 이나 비슷 하 게 . . 특히 양념 게장 이 나왔 는데 집사람 이 맛있 다고 잘 먹 더군요 . . 간 이 강하 지 않 고 게 맛 을 잘 살려서 . . 불판 이 살짝 아쉽 습니다 . . 저 는 요즘 유행 하 는 실실 이 불판 을 선호 하 는데 . . 하지만 이것 도 이것 나름 대로 장점 이 있 지요 . . 직접 불 에 닿 지 않 으니 불 에 탈 확률 이 적 고 특히 다른 불판 들 은 양념 이 불 에 떨어져 불꽃놀이 를 하 게 되 는 경우 가 없 으나 이 불판 은 그런 불상사 가 없 으니 나름 장점 이 있 는 불판 이 지요 . . 돼지 양념 갈비 이 인 분 입니다 . . 첫눈 에 보 기 에 도 육질 이 두툼 한 것 이 맘 에 들 고 색소 를 넣 지 않 고 만든 것 이 어서 그런지 인공 적 으로 검 게 만든 느낌 이 없 어 좋 고 가지런 한 칼집 에서 고기 가 부드럽 게 보여 좋 다는 . .. 뼈 삼 겹 을 이용 해서 양념 갈비 를 하 자면 원가 가 상당히 먹힐 건데 이렇게 내 는 걸 보 니 주인장 의 맘 이 느껴집니다 . . 보통 돼지갈비 는 한 짝 을 해도 몇 대 가 나오 지 않 아 목살 이나 앞 전지 를 섞 어 쓰 는 곳 이 많 은데 여기 는 뼈 삼 겹 으로 양념 갈비 를 만들 어 나오 네요 . . 색 이 하얗 게 보이 는 건 아무래도 색소 를 넣 지 않 아서 그런 듯 합니다 . . 색 을 검 게 만드 는 방법 은 얼마 든지 있 지요 . . 간장 콜라 . . 카라멜 색소 등등 . . 하지만 간장 을 많이 넣 으면 짜지 고 콜라 를 많이 넣 으면 달 게 되 고 그래서 카라멜 색소 를 넣 는 게 가장 쉬운 방법 인데 그게 . . 좀 . .. 차라리 이런 색 의 갈비 가 더 믿 음직 하 네요 . . 한쪽 이 잘 익 어 윗 쪽 으로 육즙 이 살살 비치 면 고기 를 뒤집 어 주 고 적당히 익 었 다 싶 으면 가위 로 잘라 주 면 되 는 . . 너무 자주 뒤집 으면 육즙 이 빠져나가 육질 이 퍽퍽 하 게 되 지요 . . 이렇 게 도 먹 고 . . 저렇 게 도 먹 고 . . 이 시간 이 제일 즐거운 시간 이 지요 . . 고기 는 간 이 강하 지 않 고 부드러워 식감 이 좋 네요 . . 제 가 특히 맘 에 든 부분 은 돼지 의 잡 내 가 나 지 않 는다는 부분 인데 양념 과 잘 조화 를 이루 어 어느 한쪽 으로 치우치 지 않 은 맛 이 라 그래서 이 집 이 부산 돼지갈비 맛집 으로 불리 나 봅니다 . . 요건 돼지 생 갈비 이 인 분 . .. 돼지고기 는 붉 은 부분 의 살코기 와 백옥 같 은 하얀 비계 가 조화 를 이룬 게 좋 은 고기 지요 이것 도 마찬가지 로 뼈 삼 겹 을 이용 해서 만들 었 네요 . . 가지런히 넣 은 칼집 과 두툼 한 갈비 가 너무 맛나 게 보이 는데 . . 조금 후 지방 이 투명 하 게 녹 아 나오 면 그 기름 에 고기 가 노릇노릇 하 게 익 게 되 겠 지요 고기 를 먹 을 때 제 가 제일 좋 아 하 는 방법 은 소금 에 찍 어 먹 는 것 인데 이렇게 먹 으면 생 갈비 의 본연 의 부드럽 고 고소 한 맛 을 제대로 느낄 수 있 어 좋 습니다 . . 대구 에 도 몇 군데 하 는 곳 이 있 지만 요즘 은 가 본지 가 한참 되 었 네요 . . 요건 집사람 이 좋 아 하 는 방법 입니다 . 파 채 와 같이 . .. 혹은 야채 와 같이 . . 된장찌개 를 안 먹 고 가 면 섭섭 할 듯 해서 주문 을 했 네요 . . 공기 밥 은 하나 만 . . 된장찌개 를 주문 을 했으니 된장찌개 만 맛있 으면 된다는 . . 간간 하 니 밥 먹 기 딱 좋 은 . .. ㅎㅎ 여행지 에서 먹 어 보 는 돼지갈비 입니다 . . 양념 돼지갈비 도 . . 생 갈비 도 좋 은 육질 로 만들 어 져 먹 는 내내 고소 하 고 부드러운 돼지고기 본연 의 맛 을 잘 살린 . . 맛 이 더군요 저 도 돼지갈비 를 좋아하 는 지라 이곳저곳 을 다녀 보 지만 제대로 된 돼지갈비 를 보 기 가 어렵 지요 . . 워낙 수요 은 많 은데 공급 을 딸리 니 앞 전지 사용 한다든지 목 전지 를 사용 하 는 게 대부분 인데 이곳 에서 는 뼈 삼 겹 을 이용 해서 갈비 를 만들 어 내 더군요 . . 원가 계산 을 하 면 요것 이 조금 더 비싼 걸로 알 고 있 거든요 . . ㅎㅎㅎ 하여튼 부산 여행 에서 좋 은 재료 로 만든 맛난 돼지갈비 를 맛보 게 돼서 기분 이 좋 았 네요 . . 기회 가 되 면 다시 한번 더 가 봐야 겠 습니다 . . 공유 하 기 글 요소