육즙 이 흐르 는 족발 을 먹 기 좋 게 잘라 주 고 시원 한 맛 을 내 는 숙주 와 갖은 채소 와 차돌박이 까지 올려 보글보글 끓여 완성 시키 는 발상 전환 의 독특 한 족발 요리 다 . 생 족 의 핏물 을 제거 하 며 맥주 를 넣 어 잡 냄새 를 잡 으며 손 으로 주물러 마사지 를 시켰 다 . 9 가지 한약재 와 족발 을 접장 에 2 시간 동안 끓여 주 고 , 식힌 족발 에 양념 을 해 하루 숙성 해 잡 냄새 를 한번 더 잡 고 , 국물 에 는 무 뼈 닭발 이 들어간다 .