허인옥 이 녹차 에 관심 을 갖 게 된 것 은 아주 우연 한 계기 에 의해서 였 다 . 1955 년 제주 농대 재학 시절 , 외국인 과 식사 를 함께 한 적 이 있 었 다 . 한 정식 으로 저녁 을 먹 고 난 뒤 숭늉 이 나오 자 , 외국인 은 이것 이 무슨 물 이 냐고 물 었 다 . 순간 적당 하 게 답 할 말 이 없 어 , 한국 에서 는 밥 을 먹 고 난 다음 에 솥 에 물 을 부 었 다가 마시 는데 이 물 은 건강 에 도 아주 좋 다고 두루뭉술 하 게 넘겼 다 . 누룽지 라는 말 도 설명 하 고 싶 었 지만 어떻게 표현 해야 할지 적절 한 말 이 떠오르 질 않 아 그렇게 답 했 던 것 이 다 . 그랬 더니 이 외국인 이 대뜸 말 했 다 .