식당 에서 는 치솟 는 채소 값 에 재료비 비중 이 커져 울상 이 다 . 김치 는 아예 ' 금 ( 金 ) 치 ' 가 됐 고 상추 , 깻잎 , 오이 등 의 가격 도 천정부지 로 치솟 으면서 " 야채 좀 더 주세요 " 라는 손님 의 요구 에 가슴 이 철렁 내려앉 을 지경 인 것 . 한 식당 종업원 은 " 요즘 은 예전 에 비해 손님상 에 내가 는 반찬 수도 1 , 2 종류 줄이 고 양 도 줄였 지만 마진 이 예전 같 지 않 다 " 며 " 상추 와 깻잎 을 더 달 라는 손님 들 에게 는 차라리 실정 을 설명 하 고 양해 를 구하 고 있 다 " 고 했 다 .