​​​ 이번 엔 레이먼킴 의 홍콩 여행 추천 코스 다 . ​ ‘ 동양 의 진주 ’ 를 둘러싼 여러 복잡 한 상황 이 아직 많 지만 , 홍콩 은 아시아 최고 매력 을 지닌 휴양 도시 로서 여전히 유효 하 다 . 금융 과 물류 , 관광 산업 은 아직 힘차 게 돌아가 고 있 다 . ​ 수많 은 동서양 여행자 가 사랑 한 도시 홍콩 은 시원 한 가을 을 맞 아 경제 적 인 비용 으로 오감 의 즐거움 을 누릴 수 있 다 . ​ 레이먼 김 , 박찬일 , 정호영 ( 왼쪽 부터 ) 등 3 인 의 셰프 가 미식 천국 홍콩 을 다녀왔 다 . 이 들 이 찾아다닌 경이 로운 맛 의 명소 들 과 즐길 거리 를 꿰 며 종횡 무진 누빈 홍콩 에서 의 발자취 를 되짚 어 소개 한다 . 지난 여름 박찬일 , 레이먼킴 , 정호영 등 3 인 의 셰프 가 함께 어울려 홍콩 을 갔 다 . 다양 한 식 재료 와 조리 기술 로 그 맛 에 있 어 세계 최고 라는 광둥 요리 부터 길거리 포장마차 까지 홍콩 의 맛 과 향 을 제대로 만끽 하 고 돌아왔 다 . 3 인 의 셰프 는 향후 저마다 비장 의 무기 가 될 식 재료 쇼핑 과 함께 추억 으로 깊히 남 을 즐길 거리 를 덤 으로 즐기 고 돌아왔 다 . 홍콩 의 골목 을 누비 고 돌아온 3 사람 의 발자취 를 되짚 어 본다 . ​“ 홍콩 에서 고기 요리 를 맛보 려면 우선 바비큐 전문점 에 와야 죠 . 홍콩식 바비큐 도 종류 가 다양 한데 , 그 중 차슈 와 시 우육 이 유명 해요 . 간장 과 설탕 으로 만든 양념 을 바른 후 부드럽 게 구워낸 것 이 차슈 , 통돼지 한 마리 를 통 으로 구운 것 으로 껍질 에 송곳 으로 구멍 을 잔뜩 낸 후 바삭 하 게 익힌 것 으로 시우 욕 이 에요 . 둘 다 한 번 쯤 꼭 맛보 길 추천 합니다 ” ​ 고기 를 좋아하 는 ‘ 호랭이 ’ 레이먼킴 의 첫 번 째 추천 은 ‘ 차슈 ’ 다 . 일본 라멘 의 고명 으로 잘 알려졌 지만 차슈 는 홍콩식 고기 요리 의 진수 로 홍콩식 바비큐 를 말 한다 . 스테이크 전문가 레이먼킴 셰프 는 홍콩 에서 도 고기 에 강력 한 관심 을 보였 다 . 홍콩 사람 들 이 가장 즐겨 먹 는 고기 요리 는 바비큐 , 돼지고기 를 양념 에 며칠 동안 재운 후 구워낸 홍콩식 바비큐 를 이곳 에서 는 ‘ 차슈 ’ 라 부른다 . 윤기 가 자르르 흐르 는 차슈 를 주렁주렁 매단 식당 에서 레이먼킴 은 젓가락 을 한 시 도 멈추 지 않 았 다 . ​ 홍콩 선 콰이 흥 차슈 시우 육 전문점 홍콩 선 콰이 흥 차슈 덮밥 바비큐 마니아 인 레이먼킴 ★ 홍콩 관광 청 추천 팁 = 차이완 선 콰이 흥 ( 新 桂香 燒 臘 ) 은 60 년 동안 차슈 와 시 우육 을 만들 어 온 홍콩식 바비큐 전문점 . 4 석 남짓 한 작 은 가게 지만 , 주방 에서 는 대여섯 명 의 요리사 가 끊임없이 바비큐 를 구워낸다 . 영어 메뉴 가 없 어도 좋 다 . 주방 앞 에 매달 아 놓 은 바비큐 들 가운데 가장 맛있 어 보이 는 것 을 손가락 으로 가리킨 후 덮밥 으로 주문 하 면 된다 . 주소 N . 17 , Kam Tam Yun House , No . 345 Chai Wan Road , , Chai Wan 전화 번호 + 852 2556 1183 영업시간 오전 8 ~ 오후 9 시 ​ 조이 힝 조이 힝 은 오픈 라이스 에서 ‘ 최고 의 차슈 레스토랑 ’ 으로 꼽혔 다 . 도심 에서 맛있 는 차슈 를 맛보 고 싶 다면 식당 두 곳 을 추천 한다 . 조이 힝 ( Joy Hing Restaurant ) 은 청나라 말 에 문 을 연 유서 깊 은 바비큐 식당 이 다 . 홍콩 의 유명 한 음식 평가 앱 오픈 라이스 에서 ‘ 최고 의 차슈 레스토랑 ’ 으로 꼽혔 다 . 주소 265 - 267 Hennessy Road , Wan Chai 전화 번호 + 852 2519 6639 영업시간 오전 9 시 30 분 ~ 오후 10 시 일요일 휴무 . ​ 융 키는 유일 하 게 화덕 을 갖췄 다 . 융 키 거위 구이 센트럴 의 융 키 ( Yung Kee Restaurant ) 또한 도시 의 역사 와 함께 해온 곳 다 . 홍콩 에서 유일 하 게 숯불 구이 오븐 을 갖춘 이곳 에서 거위 로스트 와 차슈 를 꼭 맛보 아야 한다 . 가격대 는 높 지만 그만 한 가치 가 있 다 . 주소 32 - 40 Wellington Street , Central 전화 번호 + 852 2522 1624 웹 사이트 yungkee . com . hk 영업시간 오전 11 ~ 오후 11 시 ​ 홍콩 에 는 눈부신 스카이라인 과 90 년 대 홍콩 영화 의 추억 이 공존 하 고 있 다 . “ 내 가 지금 홍콩 에 있 구나 , 가장 강렬 하 게 실감 한 곳 이 바로 스타 의 거리 였 어요 . 저우 룬 퐈 ( 주윤발 ) 과 장 궈 룽 ( 장국영 ) 의 손도장 을 한참 찾아보 다 , 석양 아래 홍콩 마천루 들 의 모습 에 감탄 했 죠 ” ​ 평소 가족 에게 따뜻 하 고 자상 한 이미지 를 보여온 레이먼킴 의 두 번 째 추천 은 역시 로맨틱 이 다 . 홍콩 에서 가장 낭만 적 인 산책로 , ‘ 스타 의 거리 ’ 는 이미 흔한 영화 테마 거리 와 는 차원 이 다르 다 . 홍콩 섬 의 눈부신 스카이라인 과 90 년 대 홍콩 영화 의 추억 이 공존 하 는 스타 의 거리 에 는 지난 1 월 재 개장 을 마친 후 더 많 은 여행자 들 의 발길 이 이어지 고 있 다 . 빅토리아 하버 의 난간 위 로 전설 적 홍콩 스타 들 의 핸드 프린팅 이 이어지 고 , 해 가 진 후 에 는 최첨단 사운드 시스템 과 함께 도시 전체 를 뒤덮 는 레이저 쇼 ‘ 심포니 오브 라이트 ’ 를 감상 할 수 있 어 좋 다 . ​★ 홍콩 관광 청 추천 팁 = 지난 1 월 31 일 , 홍콩 여행 1 번지 로 꼽히 는 스타 의 거리 가 완전히 새로운 모습 으로 태어났 다 . 바닥 의 핸드 프린팅 이 난간 으로 자리 를 옮겼 고 , 빅토리아 하버 의 장관 을 더욱 편하 게 즐길 수 있 도록 그늘 과 벤치 도 늘렸 다 . 푸른 물결 너머 가슴 두근거리 는 홍콩 섬 의 스카이라인 은 여전히 근사 하 다 . 마천루 들 이 벌이 는 레이저 쇼 심포 니오브 라이트 를 구경 하 는 것 도 좋 다 . 환상 적 인 불빛 의 심포 니오브 라이트 는 매일 오후 8 시 에 시작 한다 . 주소 Tsim Sha Tsui Promenade , Tsim Sha Tsui 웹 사이트 www . avenueofstars . com . hk ​ 팟 천 상점 에서 소스 를 고르 고 있 는 레이먼킴 셰프 “ 지난번 홍콩 여행 에서 갈릭 블랙빈 소스 를 사 갔 는데 , 정말 잘 썼 어요 . 이번 에 도 여러 병 사 가 려고요 . 일반 블랙빈 소스 보다 단맛 이 적 고 마늘 의 풍미 가 더해져 한국 사람 들 입맛 에 더욱 잘 맞 는 소스 라고 생각 해요 . 닭고기 와 새우 , 청경채 나 애기 배추 등 담백 한 식 재료 와 함께 볶 아 보 세요 . 소스 특유 의 구수 한 풍미 가 한층 강해집니다 ” ​ 레이먼킴 셰프 는 한국인 의 입맛 에 도 맞 는 소스 가 많 다고 말 했 다 . 레이먼킴 의 마지막 추천 은 한국인 입맛 에 도 안성맞춤 인 ‘ 갈릭 블랙빈 소스 ’ 다 . 눈 이 횡횡 돌아가 는 홍콩 의 식료품 점 에 들어서 자마자 셰프 의 발길 은 한 곳 으로 향했 다 . 레이먼킴 의 아이템 은 바로 홍콩식 블랙빈 소스 . 검은콩 을 염장 하 고 발효 시켜 만든 블랙빈 소스 는 홍콩 사람 들 의 식탁 에 없 어서 는 안 될 조미료 다 . 짠맛 과 단맛 , 감칠맛 이 풍성 하 게 섞인 소스 는 광둥 요리 뿐 아니 라 일상 적 인 볶음 요리 에 도 두루 어울린다 . ​​​ 출처 : 네이버 신문