실험 결과 , 본 발명 의 방법 에 따라 과당 과 류 코노 스톡 메센 테 로이드 DRC 0211 을 첨가 하 여 제조 한 김치 양념 ( 실시 예 1 ) 의 경우 과당 대신 설탕 을 첨가 하 여 제조 한 김치 양념 ( 비교 예 1 ) 및 류 코노 스톡 메센 테 로이드 DRC 0211 대신 류 코노 스톡 메센 테 로이드 KCTC 3505 를 첨가 하 여 제조 한 김치 양념 ( 비교 예 2 ) 에 비해 산도 가 낮 은 것 으로 나타났 다 ( 표 1 ) .