【 서울 = 메디컬 투데이 / 뉴시스 】 식탁 에 밥 이 올라오 는 횟수 가 줄 고 있 다 . 지난해 한국인 한 사람 이 먹 은 쌀 은 채 한 가마니 ( 80 ㎏) 를 넘 지 못했 다 . 하루 에 밥 2 공기 도 먹 지 않 고 있 는 셈 이 다 . 대신 그 자리 를 고기 와 과일 , 라면 , 시리얼 등 이 메우 고 있 다 . 하지만 전문가 들 은 이 같 은 쌀 소비량 의 변화 는 단순히 식습관 을 넘 어 한국인 의 체형 과 건강 수준 을 바꿔 놓 고 있 다고 말 한다 . 실제로 한국인 은 최근 몇 년 사이 키 가 훨씬 커졌 고 , 체형 도 전반 적 으로 좋 아 졌 지만 대신 나이 가 들 수록 비만 율 이 높 아 지 고 있 다 . 전체 당뇨 환자 는 지난 3 년 간 23 % 증가 했 고 , 고 혈압 환자 는 같 은 기간 33 % 나 늘 었 다 . 특히 중학생 4 명 중 1 명 은 비만 이 다 . 경희 동서 신의학 병원 이금주 영양 건강 관리 센터 장 은 “ 쌀 소비 가 줄 었 다는 것 은 단순히 우리 나라 사람 들 이 밥 을 덜 먹 는다는 것 에서 끝나 지 않 고 밥 과 함께 먹 는 반찬 과 기타 비타민 , 무기질 등 식탁 구성 이 달라진다는 것 을 의미 한다 ” 고 분석 했 다 . 통계청 이 18 일 발표 한 ‘ 2006 양곡 연도 가구 부문 1 인 당 쌀 소비량 ’ 에 따르 면 , 연간 78 . 8 ㎏ 으로 쌀 한 가마 를 밑돌 았 다 . 이 는 전년 ( 80 . 7 ㎏) 보다 1 . 9 ㎏( 2 . 4 %) 감소 한 것 . 덩달 아 쌀 과 보리쌀 · 잡곡 등 양곡 의 1 인 당 소비량 도 87 . 2 ㎏ 으로 전년 보다 1 . 8 ㎏( 2 %) 줄 었 다 . 이 같 은 쌀 소비 감소세 는 최근 30 여 년 간 꾸준히 계속 되 고 있 다 . 1970 년 136 . 4 ㎏ 을 최고 로 이후 1980 년 132 . 4 ㎏, 1990 년 119 . 6 ㎏, 2000 년 93 . 6 ㎏, 2004 년 82 . 0 ㎏ 등 지속 적 으로 감소 하 고 있 다 . 반면 고기 와 과일 소비량 은 늘 고 있 다 . 2005 년 1 인 당 연간 육류 소비량 은 31 . 9 ㎏ 으로 10 년 전 에 비해 11 . 1 % 증가 했 다 . 과일 도 같 은 시기 52 . 4 ㎏ 에서 62 . 7 ㎏ 으로 19 . 7 % 늘 었 다 . 한편 식생활 의 인스턴트 화 로 라면 , 시리얼 등 곡물 가공품 구입 도 증가 하 고 있 다 . 이 같 은 경향 은 복지 부가 지난해 발표 한 ‘ 2005 년 국민 건강 영양 조사 ’ 를 통해서 도 확인 된다 . 특히 중 장년층 에 비해 10 ~ 20 대 는 밥 은 적 게 먹 는 대신 빵 과 햄버거 , 피자 를 더 많이 먹 는 것 으로 나타났 다 . 세대 별 식습관 의 차이 가 커지 면서 젊 은 층 을 중심 으로 서구 화 경향 이 뚜렷 해 지 고 있 는 셈 이 다 . 쌀 의 섭취 빈도 를 밥 을 먹 는 빈도 로 추정 할 경우 20 대 의 36 . 6 % 만 이 세 끼 밥 을 먹 는 데 반해 12 ~ 19 세 는 64 . 7 %, 30 ~ 49 세 는 63 . 3 %, 50 ~ 64 세 는 76 . 8 % 가 하루 세 끼니 모두 밥 을 먹 었 다 . 65 세 이상 은 무려 85 . 1 %. 반면 대표 적 인 패스트푸드 로 꼽히 는 햄버거 , 피자 는 12 ~ 29 세 의 연령층 이 가장 선호 하 는 것 으로 나타나 거의 안 먹 는 대상자 가 15 ~ 22 % 에 그쳤 지만 , 30 ~ 49 세 는 50 %, 50 세 이상 에서 는 80 % 를 훌쩍 넘 었 다 . 햄버거 는 10 대 의 17 %, 20 대 의 15 % 정도 가 주 1 회 이상 섭취 하 는 것 으로 조사 됐 다 . 동덕 여대 식품 영양학 과 장은재 교수 는 “ 밥 대신 가공 식품 이나 인스턴트 식품 의 소비 가 증가 하 는 등 식생활 의 서구 화 는 갈수록 심화 될 것 ” 이 라며 “ 이 같 은 변화 는 상대 적 으로 탄수화물 섭취 가 줄 고 , 지방 과 단백질 섭취 가 늘어나 는 결과 로 이어지 면서 한국인 의 영양 섭취 패턴 을 바꾸 고 있 다 ” 고 말 했 다 . 실제로 이 같 은 식생활 의 변화 를 바탕 으로 한국인 의 체형 과 건강 지표 도 바뀌 고 있 다 . 산자부 기술 표 준원 에 따르 면 청소년 의 경우 체중 , 가슴둘레 , 허리둘레 , 엉덩이 둘레 가 그 증가 율 이 뚜렷 한 것 으로 나타났 다 . 기술 표 준원 이 지난 2003 ~ 2004 년 조사 한 ‘ 5 차 인체 치수 조사 ’ 결과 를 1992 년 자료 와 비교 해 볼 때 , 신체 치수 가 최 정점 에 이르 는 20 ~ 24 세 남자 는 4 . 2 ㎝, 여자 는 1 . 9 ㎝ 씩 키 가 커졌 다 . 무엇 보다 과체중 이나 비 만 을 알 수 있 는 체질량 지수 ( BMI ) 의 경우 20 ~ 24 세 남자 는 1992 년 ( 22 . 1 ) 과 비교 해 과체중 ( 23 . 0 ) 으로 바뀌 었 다 . 이 같 은 경향 은 나이 가 들 수록 더 심해져 50 ~ 59 세 평균 남녀 모두 중도 비만 ( 25 . 0 ~ 25 . 3 ) 으로 조사 됐 다 . 기술 표 준원 은 날 로 늘어나 는 비 만 인구 를 위해 지난해 11 월 ‘ 사이즈 코리아 ( Size Korea ) 2006 ’ 에서 한국인 의 비 만 체형 분류 작업 을 벌이 기 도 했 다 . 우리 나라 사람 들 은 어릴 때 는 하체 가 뚱뚱 한 ‘ 삼각비 만 ’ 이 , 나이 가 들 면서 는 복부 를 중심 으로 상체 가 뚱뚱 해 지 는 ‘ 역 삼각 · 맥주 형 비 만 ’ 으로 변하 는 것 으로 나타났 다 . 특히 복지 부 에 따르 면 중학생 비만 율 은 2005 년 25 % 로 4 명 중 1 명 이 비 만 상태 로 확인 됐 다 . 또 15 ~ 19 세 청소년 의 35 % 가 아침 을 거르 고 , 33 % 가 지방 위주 의 열량 을 과다 섭취 하 는 등 ‘ 체격 은 크 나 체력 은 약한 ’ 것 으로 파악 됐 다 . 서구 화 된 식습관 을 바탕 으로 고혈압 과 당뇨 등 만성 질환 의 경우 중 장년층 을 중심 으로 확대 되 고 있 는 것 도 심각 한 문제 다 . 건국대 병원 최재경 교수 ( 가정 의 학과 ) 는 “ 영양학 적 으로 밥 을 대신 할 수 있 는 것 은 많 지만 , 중요 한 것 은 밥 과 함께 먹 는 반찬 의 조성 ” 이 라며 “ 탄수화물 55 %, 지방 25 %, 단백질 20 % 등 의 영양소 분포 를 맞춰 가 는 것 이 중요 하 다 ” 고 설명 했 다 . 동서 신의학 병원 이금주 센터 장 역시 “ 밥 대신 빵 이나 다른 대체 식품 을 먹 을 경우 고기 , 야채 , 우유 등 을 곁들여 먹 는다면 한국 의 전통 밥상 에서 섭취 할 수 있 는 영양소 는 충분히 공급 가능 할 것 ” 이 라고 말 했 다 . 김태형 기자 kth @ mdtoday . co . kr