안녕 하 세요 . 바리스타 허 알라 입니다 . 오늘 은 탬 퍼 에 관련 된 게 시 글 에 이어 레벨 러 에 관련 된 포스팅 을 준비 했 습니다 . 오늘 포스팅 에 게제 된 레벨 러 들 은 구입 사이트 를 찾 기 어려운 다양 한 레벨 러 들 의 소개 와 그 중 저희 가 사용 하 는 레벨 링 툴 을 추천 하 는 정도 로 가볍 게 보 시 면 될 것 같 습니다 . ​ 결론 만 보 시 고 싶 은 경우 게시 글 하단 으로 바로 가시 면 됩니다 . ​ 레벨 러 ? 디스트리뷰터 ? 디스 트리 뷰 션 ? 레벨 링 툴 ? 저 는 편의 상 레 벨러 라고 부릅니다 . 단어 가 짧 아서 요 : ) Distribution 분배 ■ 레벨 링 이란 ? 디스 트리 뷰 션 혹은 레벨 링 이 라는 단어 는 모두 같 은 과정 을 의미 합니다 . 도 징 후 불 규칙 하 게 분포 된 원두 가루 를 고르 게 분배 하 는 과정 을 표현 하 는 단어 입니다 . 그리고 균일 한 분배 를 도와 주 는 도구 를 레벨 러 , 디스트리뷰터 라고 부릅니다 . ( A . K . A 레벨 링 툴 , 디스 트리 뷰 션 툴 ) ※ 검색 키워드 레 벨러 를 구입 하 고자 하 는 경우 검색 키워드 로 ‘ 커피 레벨 러 ’, ‘ 커피 레벨 링 툴 ‘, ’ 커피 디스트리뷰터 ‘, ’ 커피 디스 트리 뷰 션 툴 ‘ 이런 식 으로 서두 에 커피 라는 단어 를 붙여야 관련 제품 들 을 찾아보 기 쉽 습니다 . 레벨 링 트랜드 레벨 링 의 중요 성 을 인지 하 기 전 에 는 도 징 후 바로 탬핑 하 는 방식 이 었 습니다 . 이후 그라인딩 중간 중간 포터 필터 를 거치대 에 툭툭 ! 치 는 방식 ( Knocking 넉 킹 ) 으로 필터 바스켓 내부 에 고르 게 담기 도록 유도 하 거나 , 손 으로 포터 필터 의 옆면 을 치 는 방식 으로 한쪽 으로 치우친 원두 가루 를 고르 게 분배 한 뒤 탬핑 . ( 현재 에 도 , 레벨 링 직전 쳐 주 기 도 함 . ) 본격 적 으로 레벨 링 이 에스프레소 추출 에서 필수 과정 으로 도입 되 고 나 서 부터 는 손 으로 레벨 링 하 는 방식 ( 동서남북 방식 , Stock Fleth 등 ) 도구 를 활용 하 는 방식 ( 도저 나이프 , 자 , WDT 칠 침봉 등 ) 레벨 링 툴 을 활용 하 는 방식 등 으로 다양 해 지 고 있 습니다 . ​ 레벨 링 방식 손 , 도구 , 레벨 링 툴 [ 1 ] 손 장점 : 추가 도구 , 비용 x . 바리스타 의 스킬 만 있 으면 된다 . 단점 : 바리스타 의 테크닉 에 따른 추출 과정 의 편차 가 생김 . 추출 과정 에서 의 오 차 범위 가 크 다는 한계 . 완벽 한 레벨 링 을 할 수 있 는 한 명 의 바리스타 가 있 어도 여러 명 이 일 하 는 매장 에서 바리스타 마다 완전히 같 은 레벨 링 이 어렵 다는 한계 가 있 습니다 . 또한 , 레벨 링 작업 을 한 뒤 에 손가락 에 묻어난 커피 가루 때문 에 위생 적 으로 좋 지 않 은 점 등 이 있 습니다 . 테크닉 이 부족 할 경우 오히려 부정 적 인 결과 를 초래 [ 2 ] 도구 1 - 표면 만 분배 가능 장점 : 비교 적 저렴 한 도구 , 묻 어 남 없 음 , 손 보다 위생 적 , 굴곡 이 있 는 손가락 보다 완전히 평평 한 형태 단점 : 도 징 량 에 따른 분배 의 한계 도 저 나이프 , 자 , 나무 막대 등 고르 게 밀어줄 수 있 는 납작 한 도구 면 뭐 든 가능 . 세인트 앤써니 샷 칼라 ( 링 1 개 의 섹션 분할 2 면 ) 도 징 퍼 널 의 기능 을 하 기 도 함 . 원두 가루 의 내부 가 아닌 표면 만 분 배 해 주 기 때문 에 , 도 징 량 이 적 을 경우 레벨 링 시 한계점 이 있 음 . 해외 구입 만 가능 . http : / / me 2 . do / GnTkZPJG The Shot CollarThe Shot Collar distribution and dosing tool . Helps achieve a clean and consistent extraction . - Made from high grade 304 stainless steel . - Machined to aircraft precision tolerances .   - Fits 58 mm portafilter baskets - Height from top of basket 23 - 35 mm - Outer Diameter 70 mm - Weight 424 gramsme 2 . do 샷 칼라 를 모델 으로 제작 된 3 D 프린트 블로그 https : / / blog . naver . com / 3 dpmania / 220890413281 ​ [ 3 ] 도구 2 - 필터 바스켓 내부 까지 분배 가능 커피 디스트리뷰터 or 커피 디스 트리 뷰 션 ( = 레벨 러 , 커피 레벨 링 툴 ) 필터 바스켓 내부 에 담기 는 원두 도 징 량 에 따라 , 탬핑 압력 에 따라 베이스 높낮이 를 조절 할 수 있 는 형태 이 다 . 2015 년 월드 바리스타 챔피언 샤 사 세 스틱 이 시연 에서 선보인 OCD 를 선두 로 다양 한 형태 의 레 벨러 가 등장 . 국내외 로 많 은 바리스타 들 의 관심 으로 OCD 를 벤치마킹 한 다양 한 레벨 러 들 이 나오 기 시작 했 습니다 . ​ OCD OnaCoffeeDistributer O . C . D 1 ( 날 4 개 의 섹션 분할 4 면 ) : 디스크 로 높이 를 조절 하 는 구조 . 높낮이 조절 시 일일히 분해 하 여 디스크 를 넣 어 줘야 하 며 , 높이 를 늘리 고 싶 은 경우 디스크 를 추가 구입 해야 됨 . 레벨 링 후 정전기 현상 으로 날 부분 에 커피 가루 가 묻 어 남 . 다음 과 같 은 불편 사항 을 개선 하 여 OCD 2 출시 됨 . ​ OCD 2 ★ 워밍업 추천 ★ 디스크 없이 돌려서 높낮이 조절 하 는 구조 . 정전기 현상 거의 없 음 . ( 사용 유저 의 후기 로 는 원두 가루 의 발열 이 심한 경우 한 번 씩 가루 묻 어 남 이 있 다고 함 . ) 에 크 미 커피 솔루션 에서 공식 수입 하 다 , 현재 솔드 아웃 으로 표기 되 어 있 음 . https : / / smartstore . naver . com / acmecoffee / products / 4451868292 구입 가능 사이트 링크 https : / / smartstore . naver . com / olivenco / products / 4800092734 https : / / smartstore . naver . com / somarket / products / 667364375 ? & frm = NVSCIMG 보물 기지 레벨 링 툴 S 자 , 10 자형 ( OCD 유사 제품 ) 규격 확인 후 구입 https : / / smartstore . naver . com / bomul _ base / products / 4853398293 가배 미혼 BT 툴 ★ 워밍업 추천 ★ ( 날 1 개 의 섹션 분할 2 면 ) : 별도 의 디스크 없이 회전 을 통해 높이 를 조절 하 는 구조 정전기 현상 없 음 . 단 , 많이 사용 할 경우 사이드 에 가루 끼 임 현상 이 있 음 . 한 번 씩 털 어 줘야 됨 . 꾸준 한 연구 로 다양 한 레벨 러 상품 이 개발 됨 . 국내 유명 카페 및 전문 바리 스타 들 이 많이 사용 하 는 검증 된 레벨 러 . 오리지널 추천 . * 주 의 사항 : 탬 퍼와 마찬가지 로 구입 시 필터 바스켓 규격 과 레벨 러 베이스 사이즈 가 맞 는지 확인 해야 됨 . ex ) 58 mm or 54 mm 이 외 의 사이즈 를 제작 하 고 싶 은 경우 제작사 본사 에 문의 해야 됨 . BTT 스핀 비티 툴 295 , 000 원 ( 4 개 의 섹션 분할 8 면 ) BT 툴 신 제품 . 팽이 모양 을 모티브 로 제작 . https : / / btcompany . imweb . me / shop / ? idx = 127 ​ 메테오라 레벨 러 BT 툴 보다 저렴 한 가격 에 비슷 한 기능 의 가성 비 제품 . 공식 온라인 몰 은 없 으나 , 오프라인 이나 본사 전화 를 통해 구입 가능 . 수강 생 분 들 은 오프라인 구입 을 원하 는 경우 워밍업 통해 바로 구입 가능 . ​ BTT ( BT 툴 ) 카피 제품 해외 직구 상품 BT 툴 보다 저렴 한 가격 에 비슷 한 기능 의 가성 비 제품 . 단 , 해외 직구 를 해야 되 기 때문 에 약 2 주 이상 수령 기간 을 넉넉히 생각 해야 됨 . http : / / unit 808 . com / shop / goods _ view . php ? id = 2419031244 & ad _ code = naver _ shopping & NaPm = ct % 3 Dk 7 n 5 rdsw % 7 Cci % 3 Ddbc 005895 e 7 a 302 f 71 f 91 a 69 d 874 cf 7 ddf 467087 % 7 Ctr % 3 Dslsl % 7 Csn % 3 D 637611 % 7 Chk % 3 D 2971 c 5590 df 203 ca 6420530 ffd 382367 b 4 f 755 c 6 https : / / smartstore . naver . com / bomul _ base / products / 4841445726 타 오 바 오 레벨 링 툴 http : / / me 2 . do / FKsDXaeL http : / / me 2 . do / xjhOKkMB ​ ​ ​ 카페 클럽 레벨 러 랜딩 도 징 툴 http : / / naver . me / xIdOPvHe 포터 필터 유격 별 사이즈 다양 , 가성 비 제품 카페 클럽 에 어 탬 퍼 OCD 카피 제품 OCD 보다 저렴 한 가격 에 비슷 한 기능 의 가성 비 제품 . 밸런스 탬 퍼 와 레 벨러 를 한 번 에 구입 할 수 있 다는 장점 . ( 단 , 그럼에도 불구 하 고 OCD 유저 가 훨씬 많 음 . ) https : / / smartstore . naver . com / caffeclub / products / 431168469 ? n _ media = 11068 & n _ query =% EB % A 0 % 88 % EB % B 2 % A 8 % EB % A 7 % 81 % ED % 88 % B 4 & n _ rank = 1 & n _ ad _ group = grp - a 001 - 02 - 000000005393961 & n _ ad = nad - a 001 - 02 - 000000052416148 & n _ campaign _ type = 2 & n _ mall _ pid = 431168469 & NaPm = ct % 3 Dk 7 n 98 u 08 % 7 Cci % 3 D 0 zO 0003 vNAvsm 58 CU 1 ow % 7 Ctr % 3 Dpla % 7 Chk % 3 D 577 de 2 db 600 c 17 a 7 ac 34 a 6 fe 942 c 640 a 6 eafa 702 CBSC 렌즈 레벨 러 https : / / smartstore . naver . com / somarket / products / 486561536 https : / / smartstore . naver . com / cbsckorea / products / 4700790969 ? NaPm = ct % 3 Dk 7 uhrbs 0 % 7 Cci % 3 D 50 c 32603 e 3 b 1 c 22 f 26749 a 447 e 8 af 185 fbdf 76 ae % 7 Ctr % 3 Dsls % 7 Csn % 3 D 334934 % 7 Chk % 3 Dc 1361629 bf 1 a 4 cc 6 f 5 c 1 c 06 ddae 32366193 c 4 bd 6 2019 KNBC 2 위 구 동환 바리스타 시연 에 사용 된 CBSC 레벨 러 마카롱 레벨 링 툴 유사 제품 을 찾 자면 3 면 이 라는 점 이 말렉 레 벨러 와 유사 하 기 도 하 고 , 베이스 의 단면 은 OCD 와 비슷 하 기 도 한 게 외국 유명 레벨 러 를 짬뽕 해서 카피 한 제품 으로 추정 됨 . 마카롱 레 벨러 와 같이 3 면 의 날 로 생긴 저 렴 이 제품 은 BTT 나 OCD 와 비교 해 봤 을 때 , 분배 해 주 는 경사면 이 낮 은 편 입니다 . 가격 과 일관 성 의 기능 만 생각 해서 구입 하 는 경우 가 있 으나 , 대부분 의 바리 스타 들 이 OCD or BTT ( bt 툴 ) 을 사용 함 . ​​■ 자 매품 그라인딩 된 원두 가루 의 뭉침 현상 을 풀 어 주 기 위해 제작 된 도구 들 칠 침봉 WDT 장점 : 가성 비 , 에스프레소 뿐 만 아니 라 핸드 드립 과 같 은 다양 한 추출 방식 에서 사용 가능 . 단점 : 팩 킹 과정 에서 한 단계 추가 되 어 추출 까지 걸리 는 시간 이 조금 늘어남 . https : / / smartstore . naver . com / gusmao 117 / products / 2394561966 ? NaPm = ct % 3 Dk 7 n 7 m 0 q 0 % 7 Cci % 3 D 5 ac 8 e 9 e 87 c 21 e 284 be 6 f 8 a 96 fbb 28 b 37753 f 5 d 1 b % 7 Ctr % 3 Dsls % 7 Csn % 3 D 485963 % 7 Chk % 3 D 0 f 10 a 90 f 827459 ff 323 cc 499 bf 79 b 8608 f 0 e 3 a 24 두오모 장점 : 사용 및 보관 의 편리 성 단점 : 고가 의 가격 , 칠 침봉 과 마찬가지 로 팩 킹 단계 가 늘어남 . 2018 년 6 월 21 일 월드 바리스타 챔피언십 이 열린 암스테르담 에서 출시 됨 . 홈 바리스타 클럽 에서 공구 로 떴 다가 현재 핸들 이 변경 된 형태 로 커피 미 업 홈페이지 에서 구입 가능 . http : / / naver . me / x 0 mnR 8 Af ​ http : / / me 2 . do / 5 ZTIVjap ​ 두오모 The Eight ( 커피 디스 트리 뷰 션 툴 ) 커피 를 골고루 분배 해 주 는 디스 트리 뷰 션 툴 인 두오모 입니다 . 2018 유럽 월드 카페 쇼 에서 호평 을 받 고 전 세계 에 런 칭 된 제품 으로 두오모 The Eight 는 최신 발매 제품 입니다 . me 2 . do ​​​ 레벨 링 툴 추천 BTT 비티 툴 or 메테오라 레벨 러 or OCD 2 최근 에 나오 는 흥미 로운 제품 들 은 저 도 사용 해 본 적 없 는 제품 들 도 많 기 때문 에 , 제 가 사용 해 보 고 정착 한 도구 로 추천 해 드립니다 . BTT 비티 툴 오리지널 정전기 x , 필터 바스켓 유격 ( 58 . 4 mm 등 ) 에 따른 디테일 한 레벨 러 사이즈 제작 이 가능 함 . 워밍업 스토어 에서 도 BTT 을 사용 하 고 있 습니다 . ​ 비슷 한 기능 의 가성 비 제품 을 찾 는다면 ​ 메테오라 레벨 러 아직 공식 사이트 에 게제 되 지 않 았 으나 구매 대행 으로 워밍업 에서 오프라인 구입 가능 . 빠른 수령 이 가능 하 다는 장점 . or 해외 직구 가성 비 제품 2 주 이상 넉넉 한 시간 두 고 구입 해야 된다는 단점 . ​ 워밍업 대구 점 과 워밍업 스토어 에서 는 BTT 비티 툴 을 사용 하 고 있 습니다 . 또한 세 종점 과 서울 점 에서 는 OCD 를 사용 하 고 있 습니다 . 레벨 러 사용 유무 꼭 사용 해야 하 나요 ? 꼭 레벨 러 를 사용 할 필요 는 없 습니다 . 레 벨러 의 사용 으로 커피 향미 가 증진 되 고 , 더 맛있 어 지 는 것 은 아니 기 때문 입니다 . ​ 하지만 추천 합니다 . 실제 전문 바리 스타 들 이 운영 하 는 카페 에서 레벨 링 툴 을 사용 하 는 경우 가 많 습니다 . 사용 하 지 않 을 때 보다 레 벨러 의 사용 이 추출 과정 에서 의 변수 를 통제 하 여 균일 한 추출 에 도움 이 되 기 때문 이 라 생각 합니다 . ​ 테크닉 이 부족 한 초보 카페 창업주 나 , 여러 명 이 일 하 는 매장 이 라면 레벨 링 툴 의 사용 을 추천 합니다 . ​