이 식당 의 주 메뉴 는 골부리 국 이 다 . 골부리 는 맑 은 지하수 에 하루 쯤 담가 놓 아 모래 를 뺀 후 깨끗 하 게 씻 어 삶 아 내 속살 을 일일이 꺼낸다 . 싱싱 한 골부리 를 삶 아 낸 육수 에다 대파 , 우거지 , 부추 를 넣 어 끓인다 . 양념장 을 얹 기 도 하 고 맑 은 국 으로 내 기 도 한다 . 그냥 먹 어도 담백 하 고 구수 하 면서 뒷맛 이 시원 하 다 . 곁들여 나오 는 배추 겉절이 며 깍두기 , 더덕장아찌 등 7 , 8 가지 의 밑반찬 에 도 정성 이 녹 아 있 다 .