최근 들 어 건강 에 대한 관심 과 웰빙 붐 을 타 고 먹거리 에 대한 관심 이 증가 하 고 있 는 가운데 각종 채소 류 의 어린잎 이 웰빙 시대 의 새로운 건강 식단 으로 주목 받 고 있 다 . 파릇파릇 한 어린잎 채소 ( 어린 채소 ) 류 의 어린잎 을 생식 이나 샐러드 로 이용 하 게 되 면 가장 맛있 고 영양 만점 의 상태 로 무공 해 채소 를 섭취 할 수 가 있 다 .