최근 만성 질환 을 예방 하 고 건강 증진 을 위해 나트륨 섭취 감량 에 대해 관심 을 갖 게 되 었 으며 , 그 결과 저 나트륨 소금 에 대한 연구 가 활발히 진행 되 고 있 다 . 예 를 들 어 , 미네랄 성분 을 강화 한 천연 소금 , 함 초 , 다시마 , 구기자 , 양파 , 표고버섯 , 무 , 마늘 등 과 같 은 천 연추 출액 을 이용 한 소금대 체용 천연 조미료 , 나트륨 대신 염화칼륨 , 염화칼슘 , 염화마그네슘 등 을 첨가 한 저 나트륨 소금 또는 아스파르트 산염 ( aspartate ) , 글루탐산나트륨 ( mono sodium glutamate , MSG ) 등 의 화학조미료 가 있 다 .