쑥 은 일반 성분 으로 수분 76 %, 단백질 4 . 7 %, 지방 1 . 9 %, 조섬유 14 . 5 % 이 고 특수 성분 으로 는 알칼로이드 , 비타민 , 무기질 등 을 함유 하 고 있 으며 , 특히 필수 지방산 , 섬유소 , 회분 량 이 많 아 체중 조절 식품 으로 유익 하 다고 알려져 있 다 ( Lee , KD . , et al . , J . Korean Soc . Food Sci . Nutr . 2 : 17 - 22 . 1992 ) . 특히 , 인진쑥 ( A . iwayomogi ) 은 생리 활성 물질 로서 scoparone , capillarisn , cirsimartin , rhamnocitrin , flavonoid 등 이 , 산쑥 ( A . montana ) 은 caffeic acid , catechol , protocatechunic acid 등 의 항산 화 성분 이 있 음 이 알려져 있 다 ( Nam , SM , et al . , J . Korean Soc . Food Sci . Nutr . 27 : 338 - 343 . 1998 ) .