배부르 게 먹 어도 살찔 염려 없 다 , 각종 영양 이 풍부 하 다 ! 해초 요리 각종 무기질 과 비타민 그리고 풍부 한 섬유질 성분 이 피 를 맑 게 하 고 피부 를 깨끗 하 게 만들 어 주 는 해초 . 포만감 은 물론 장 청소 도 해 주 기 때문 에 다이어트 로 인한 변비 해소 에 도 그만 이 다 . 파래 , 다시마 , 미역 등 다양 한 해초 를 이용 한 건강 요리 를 만들 어 보 는 시간 . 요리 _ 안 영숙 ( 빼 코 빼 코 쿠 킹 스튜디오 , 02 - 412 - 6327 ) 사진 _ 박영하 기자 진행 _ 김민경 기자 입맛 없 는 날 , 상큼 한 해초 한 접시 로 허전 한 속 을 채워 보 는 즐거움 ! 가벼운 소스 에 버무리 고 , 채소 를 넣 어 돌돌 말 고 , 양념장 에 비벼 먹 는 이색 적 인 맛 의 해초 탐험 . 다시마 야채 말 이 쌈 필요 한 재료 젖 은 다시마 ( 사방 10 cm ) 8 장 , 치커리 30 g , 오이 ½ 개 , 맛살 4 줄 , 달걀 4 개 , 소금 · 후춧가루 · 식용유 약간 씩 , 초고추장 ( 고추장 2 큰 술 , 식초 · 물엿 1 큰 술 씩 , 레몬 즙 ¼ 개분 , 설탕 · 통깨 1 작 은 술 씩 , 참기름 ½ 작 은 술 ) 만드 는 법 1 당근 과 오이 는 채 썰 고 달걀 은 볼 에 깨트려 넣 고 푼 뒤 소금 을 넣 고 간하 여 사각 팬 에 두툼 하 게 달걀말이 를 하 여 한 김 식힌 후 8 쪽 으로 자른다 . 맛살 은 반 길이 로 자른다 . 2 다시마 를 펴 고 치커리 , 오이 , 당근 채 , 맛살 , 달걀말이 를 넣 고 돌돌 말 아 다시마 줄 로 2 군데 를 묶 어 준 다음 반 길이 로 자른다 . 3 초고추장 을 만들 어 같이 그릇 에 담아낸다 . Point 초고추장 에 식초 의 반 분량 을 레몬 즙 으로 넣 으면 더욱 상큼 한 소스 가 된다 . 다양 한 해초 에 담백 한 새우 살 을 넣 고 버무려 상큼 하 다 모둠 해초 새우 살 냉채 필요 한 재료 모둠 해초 200 g , 칵테일 새우 12 마리 , 양파 ¼ 개 , 무순 약간 , 냉채 소스 ( 간장 3 큰 술 , 식초 2 큰 술 , 설탕 2 작 은 술 , 연 겨자 ½ 큰 술 , 다진 마늘 · 참기름 · 깨소금 1 작 은 술 씩 ) 만드 는 법 1 모둠 해초 는 냉수 에 15 분 정도 담가 짠맛 을 우린 후 물기 를 꼭 짠다 . 양파 는 채 썰 어 냉수 에 헹궈 물기 를 닦 는다 . 칵테일 새우 는 소금물 에 씻 어 끓 는 물 에 데쳐낸다 . 2 그릇 에 칵테일 새우 , 모둠 해초 , 양파 채 , 무순 을 담 고 냉채 소스 를 만들 어 뿌려 먹 는다 . Point 시판 되 는 모둠 해초 는 소금기 가 많 아 찬물 에 담가 짠맛 을 빼 준다 . 하지만 너무 오래 담가 두 면 맛 을 내 는 성분 도 함께 빠져 버리 므로 주의 할 것 . 오도독거리 는 톳 에 새싹 을 곁들여 양념장 에 비벼 먹 는 색다른 맛 ! 톳 나물 새싹 비빔밥 필요 한 재료 불린 쌀 2 컵 , 톳 200 g , 모둠 새싹 1 컵 , 통깨 약간 , 양념장 ( 간장 2 큰 술 , 두 반장 1 작 은 술 , 다진 양파 ¼ 개분 , 참기름 · 깨소금 ½ 큰 술 씩 ) 만드 는 법 1 톳 은 씻 어서 끓 는 물 에 파랗 게 데쳐낸다 . 2 불린 쌀 을 냄비 에 넣 고 밥물 1 ½ 컵 을 붓 고 불 을 켠다 . 밥물 이 끓 으면 톳 을 먹 기 좋 은 길이 로 잘라 넣 고 중 불로 줄인다 . 밥물 이 잦아들 면 약한 불로 줄여 7 분 정도 뜸 을 들인다 . 3 밥 이 다 되 면 불 을 끄 고 5 분 후 에 뚜껑 을 열 어 통깨 를 뿌리 고 위아래 로 잘 섞 어 밥 을 푼다 . 새싹 채소 들 을 깨끗이 씻 어 물기 를 빼 서 밥 위 에 올리 고 양념장 을 같이 낸다 . Point 갈색 톳 을 데쳐 내 면 파랗 게 변하 면서 색감 이 좋 아 지 고 나쁜 맛 도 사라진다 . 공유 하 기 글 요소