상기 잣 껍질 은 , 잣 알맹이 가 제거 된 부산물 인 잣송이 를 준비 한 후 , 상기 잣송이 에서 잣 겉껍질 인 잣송이 껍질 과 잣 속껍질 인 피잣 껍질 로 분리 하 고 , 상기 잣송이 껍질 과 피잣 껍질 을 건조 하 되 , 상기 건조 는 30 내지 40 ℃ 의 온도 에서 3 내지 6 일 동안 진행 되 며 , 상기 피잣 껍질 을 압착 하 여 피잣 껍질 유 및 송진 진액 이 유출 된 피잣 껍질 박 ( 簿 ) 을 제조 하 되 , 상기 압착 은 상기 피잣 껍질 을 10 내지 20 kgf / cm 2 으로 가압 하 여 압착 함 으로써 진행 되 고 , 상기 피잣 껍질 박 ( 簿 ) 과 건조 된 잣송이 껍질 을 1 : 1 내지 2 : 1 의 중량 비율 로 혼합 한 후 25 내지 35 ℃ 의 온도 에서 1 내지 3 일 동안 숙성 하 며 , 상기 혼합 숙성 된 피잣 껍질 박 ( 簿 ) 과 건조 된 잣송이 껍질 을 분쇄 하 여 분쇄 된 형태 의 잣 껍질 을 제조 하 되 , 상기 잣 껍질 은 0 . 1 내지 4 mm 의 길이 로 분쇄 되 는 과정 을 거쳐 제조 될 수 있 다 .