오크라 톡 신 A 를 제거 하 기 위해 OTA 생산 진균 의 생장 을 억제 하 여 식품 및 사료 의 진균 독소 를 제어 하 거나 , 물리 적 , 화학 적 그리고 생물학 적 방법 을 이용 하 여 진균 독소 에 오염 된 농산물 을 해독 시키 는 방법 이 있 으며 , 물리 · 화학 적 처리 법 의 단점 인 영양 손실 과 화학 잔류물 없이 OTA 를 제거 하 거나 줄일 수 있 는 미생물 을 이용 한 생물학 적 방법 이 주목 받 고 있 다 . 이 에 본 발명 에서 는 오크라 톡 신 ( Ochratoxin ) A 생성 진균 에 대한 항 진균 능 및 오크라 톡 신 ( Ochratoxin ) A 분해능 을 가지 는 균주 를 제공 한다 .