첨가제 공급 이 완료 되 면 , 가공 단계 에서 히터 ( 300 ) 를 작동 시켜 센불 로 가열 하 다 중 불로 은근히 가열 시킨다 . 첨가제 가 끓 기 시작 하 면 히터 ( 300 ) 의 온도 를 낮추 고 1 시간 동안 가열 한 다음 , 급수 밸브 ( 710 ) 를 오픈 하 여 800 ㎖ 의 물 을 공급 한 후 수분 이 완전히 증발 할 때 까지 재 가 열 한 후 , 다시 급수 밸브 ( 710 ) 를 500 ㎖ 의 물 을 공급 한 후 수분 이 완전히 증발 할 때 까지 가열 하 여 마늘 정과 를 제조 한다 .