와인 은 100 % 포도 과즙 을 발효 시킨 술 이 므로 좋 은 포도 가 좋 은 와인 을 만드 는 것 은 어쩌면 당연 한 일 이 다 . 그래서 와인 이름 에 포도 품종 이 자주 쓰이 는 것 이 다 . 예 를 들 면 프랑스 산 샤르도네 , 호주 산 쉬 라즈 , 미국 산 메를로 등 으로 . .. [ 레드 와 인용 포도 ] 1 . 까 베르네 쇼 비뇽 ( Cabernet Sauvignon ) 닉네임 , 유래 - 적 포도 의 왕 , 귀여운 까 베르네 ( Petit Cabernet ) 주요 재배 지역 - 주로 프랑스 보르도 지역 , 이외 에 Medoc 지방 ( grave ) , 미국 , 칠레 호주 등 에서 도 많이 재배 된다 . 향 - 블랙 커런트 ( Blackcurrant ) , 바이올렛 ( violet ) , 삼 나무 ( cedar ) , 담배 상자 ( cigar box ) , 피망 ( green pepper ) , 박하 ( mint - 미국 , 호주 등 에서 재배 된 와인 에서 ) , 초콜릿 ( chocolate ) , 담배 ( tobacco ) , 올리브 ( olive ) 향 특징 - 껍질 이 두껍 고 색 이 진하 고 향기 로운 와인 을 생산 한다 . 탄닌 이 강해 장기 숙성 이 가능 하 며 고급 의 경우 오크 통 을 사용 하 여 숙성 하 는 경우 가 많 다 . 장기 숙성 이 되 면 탄닌 이 매우 힘있 게 되 면서 동시 에 부드러운 맛 이 증가 한다 . 기후 가 따듯 할 경우 바디 가 조금 약하 고 과일 잼 의 향 이 짙 어 지 며 날씨 가 추운 경우 는 풀 냄새 가 나 는 묽 은 와인 이 된다 . 개성 이 강해 초보 자 에게 는 적합 하 지 않 으나 와인 매니아 들 이 선호 하 는 와인 이 다 . 주요 와인 - 블랜딩 을 하 는 전통 의 보르도 와인 , Medoc , Graves , Margaux , Bergerac 2 . 메를로 ( Merlot ) 닉네임 , 유래 - 부드러운 신사 주요 재배 지역 - 보르도 남서부 지역 ( 쌩 떼 밀리 옹 ) , 뽀 므롤 , 미국 , 칠레 향 - 순한 블랙 커런트 ( Blackcurrant ) , 검 은 산딸기 ( blackberries ) , 향신료 , 풍부 한 과일 케이크 , ( 자두 , 장미 , 박하 , 연필 냄새 ) 특징 - 부서지 기 쉬운 포도 로서 , 추위 와 가뭄 등 에 민감 하 다 . 포도 가 빨리 익 으며 카베르네 종 보다 탄닌 이 적 다 . 묘목 당 생산량 이 많 은 편 . 카베르네 소비뇽 보다 맛 이 부드럽 고 풍부 하 며 달콤 한 느낌 이 남 으로 편안 한 스타일 을 좋아하 는 사람 들 에게 인기 가 있 다 . 주요 와인 - Pomerol , Saint Emilion , Cahors , 페트 뤼스 , 르 팽 3 . 피노 누 와 ( Pinot Noir ) 닉네임 , 유래 - 적 포도 의 여왕 , 검 은 솔방울 Pinot ( pine cone ) + Noir ( = black ) 주요 재배 지역 - 프랑스 부르고뉴 , 미국 캘리포니아 , 미국 오레 곤 , 뉴질랜드 향 - 라즈베리 , 딸기 , 크 랜 베리 , 바이올렛 , 장미 , 송로 , 블랙 커런트 , 미숙 할 때 는 대 게 특징 적 인 붉 은 라즈베리 향 을 갖 고 있 으나 , 수년 간 의 숙성 후 에 는 고기 썩 는 향 을 띈다 . 특징 - 기후 에 민감 하 고 수확량 이 조금 적 은 편 이 며 비교 적 탄닌 은 낮 고 산도 가 높 은 편 이 다 . 대체로 연한 칼라 이 지만 고급 와인 의 경우 깊 은 루비색 이 난다 . 포도 알 은 조금 작 고 줄기 근처 에 매우 단단히 붙 어 있 다 . 따뜻 한 곳 에서 는 또한 지나치 게 익 을 경우 조잡 한 잼 과 같 은 맛 이 나올 수 가 있 어 조금 서늘 한 지역 에서 생산 된다 . 기후 와 양조장 의 취급 에 따라 다양 한 질 이 나올 수 있 다 . 최근 에 는 피노 누 와 의 질 을 높이 기 위해 변종 과 품종개량 을 진행 하 고 있 다 . 주요 와인 - Vosne Romanee , Clos Vougeot , Pommard 4 . 시라 ( Syrah or Shiraz ) 닉네임 , 유래 - 터프 가 이 , 로마 병정 , 로마 의 시라큐스 에서 유래 ( Syracuse ) 주요 재배 지역 - 프랑스 론 ( Rhone ) 밸리 , 캘리포니아 , 남아프리카 , 칠레 , 아르헨티나 향 - 블랙베리 , 블랙 커런트 , 라즈베리 , 막 갈 아 낸 후추 , 감초 , 바이올렛 , 연기 , 양념 , 가죽 , 타르 특징 - 21 세기 가 주목 하 고 있 는 새로운 품종 이 다 . 품질 이 좋 은 경우 진하 고 강한 바디 의 와인 이 생산 된다 . 탄닌 이 많 고 지속 성 이 뛰어남 에 도 불구 하 고 숙성 단계 에 빨리 도달 한다는 이점 을 가지 고 있 다 . 피노 누 와 보다 더 따듯 한 기후 에서 재배 되 지만 적응력 이 뛰어나 다 . 일반 적 으로 는 빈약 한 토양 과 더운 기후 에 잘 자란다 . 또는 기온 이 낮 은 곳 에서 재배 된 경우 약간 가볍 고 후추 냄새 가 나 고 , 고기 , 초콜릿 향 이 적 은 와인 이 된다 . 묵직 하 면서 도 힘있 는 맛 과 적당 한 산도 로 한국인 의 입맛 에 가장 잘 맞 는 품종 으로 평가 받 는다 . 주요 와인 - Chateauneuf du Pape ( 블랜딩 ) , Cote Rotie , Hermitage , Corteaux du Languedoc , Cotes de Provence 5 . 산지 오 베제 ( Sangiovese ) 닉네임 , 유래 - 이탈리아 의 황제 주요 재배 지역 - 이탈리아 토스카 나 지방 향 - 블랙베리 , 향신료 를 가미 한 말린 자두 , 담배 잎 , 허브 숙성 되 면서 허브 향 과 야생 고기 향 이 나 면서 향기 로워진다 . 특징 - 이탈리아 중부 지방 특히 토스카나 ( Tuscany ) 지방 에서 많이 생산 된다 . 변정 으로 브루넬로 ( Brunello ) 라는 품종 이 있 다 . 적당 한 산미 가 특징 이나 균형 있 는 구조 를 가지 고 있 으며 지중해 의 풍부 한 태양 을 느낄 수 있 는 강렬 한 느낌 의 와인 인 키안티 가 생산 된다 . 설익 은 포도 로 만들 면 가볍 고 떫 은 와인 이 생산 될 수 있 다 . 주요 와인 - 끼 안 띠 , 브루넬로 디 몬 탈치 노 , 비노 노빌레 디 몬테 풀 치아노 6 . 진 판델 ( Zinfandel ) 닉네임 , 유래 - 미국 토박이 , 캘리포니아 의 향기 주요 재배 지역 - 미국 향 - 블랙베리 , 자두 , 건포도 , 후춧가루 , 향료 , 라즈베리 특징 - 실제로 는 이탈리아 남부 의 프리 미티 보 지역 의 포도 품종 이나 흔히 캘리포니아 의 재래 포도 로 널리 알려져 있 다 . 프리 미티 보 의 포도 는 약간 더 향기 롭 고 흙내 가 난다 . 미국 의 진 판델 은 포도 를 으깬 후 과즙 만 을 발효 시키 는 블러 쉬 와인 과 화이트 와인 용 으로 생산 하 기 도 하 며 화이트 와인 은 달콤 한 맛 을 가지 고 있 다 . 알코올 도수 가 비교 적 높 고 달콤 하 고 향신료 향 이 높 다 . 특히 색깔 이 약간 엷 은 루비 색 으로 예쁘 기 때문 에 신 세대 와 젊 은 여성 들 이 즐겨 마시 고 있 따 . 주요 와인 - 미국 Zinfandel 7 . 까 베르네 프랑 ( Cabernet Franc ) 주요 재배 지역 - 프랑스 보르 도향 - 스트로베리 , 블랙베리 특징 - 까 베르네 프랑 은 까 베르네 소비뇽 에 비해 기후 에 적응성 이 좋 아 프랑스 에서 이전 부터 재배 되 던 품종 이 다 . 뽀 므롤과 쌩 떼밀리 옹 지방 에서 는 부쉐 ( Bouchet ) 로 잘 알려져 있 다 . 단독 으로 보 다는 블랜딩 하 여 사용 하 는 경우 가 많 다 . 최근 에 는 미국 캘리포니아 와 오스트레일리아 에서 도 소량 재배 된다 . 이탈리아 북동부 에서 는 미디엄 바디 이 며 풀 냄새 와 초콜릿 향 이 나 는 와인 이 생산 된다 . 주요 와인 - Pomerol , Saint Emilion , Bourgueil , Saumur , Madiran 8 . 쌩 소 ( Cinsault ) 주요 재배 지역 - 프랑스 남쪽 지방 , 레바논 지역 , 남아프리카 특징 - 까 베르네 소비뇽 과 같이 섞 어서 쓰이 기 도 한다 . 주요 와인 - Coteaux du Languedoc , Cotes de Provence , Chateauneuf du Pape , Cotes du Ventoux 9 . 가메 ( Gamay ) 닉네임 , 유래 - 새로운 포도주 주요 재배 지역 - Touraine , Napa , San Benito 향 - 스트로베리 , 체리 , 고추 특징 - 가메 는 가벼운 레드 와인 을 만든 다 . 이 품종 은 11 월 세 번 째 목요일 에 시판 하 는 보졸레 누보 로 잘 알려져 있 다 . 보졸레 빌라 쥐 와 같 은 다른 종류 의 보졸레 를 만들 기 도 한다 . 대체로 오래 숙성 시키 지 않 고 신선 할 때 마시 는 와인 으로 초보 자 도 마시 기 에 좋 다 . 신선 한 포 도향 , 상쾌 함 , 신맛 을 가지 고 있 지만 맛 의 깊이 는 없 다 . 주요 와인 - Beaujolais , Touraine 10 . 무 베드로 ( Mourvedre ) 주요 재배 지역 - 프랑스 남쪽 론 ( Rhone ) 밸 리향 - 검 은 과일 , 감초 특징 - 프랑스 의 오래 된 품종 중 의 하나 로 론 밸리 에서 가장 잘 알려진 품종 중 에 하나 이 다 . 면역력 이 강해 고온 과 비옥 하 지 않 은 토지 에서 도 잘 자란다 . 프랑스 남쪽 론 지역 의 와인 제조자 들 은 그르 나 슈와 때로 는 쉬 라 , 셍 소 와 다른 종자 들 과 같이 섞 는데 사용 한다 . 주요 와인 - Bandol , Gigondas , Chateauneuf du Pape , Coteaux du Languedoc 11 . 그레 나 슈 ( Grenache ) 그르 나 슈 는 세계 에서 두 번 째 로 널리 재배 되 고 있 는 품종 이 다 . 원산지 인 스페인 과 프랑스 남부 지역 에서 많이 생산 이 되 고 이제 는 가뭄 과 열 에 잘 적응 하 는 이유 로 호주 와 캘리포니아 에서 도 많이 생산 되 고 있 다 . 12 . 네비올로 ( Nebbiolo ) 이 적 포도 는 원산지 가 이태리 피에몬테 ( Piedmont ) 지방 의 백악질 토양 에서 자란다 . 네비올로 는 이태리 의 레드 와인 바르바 레스코 ( Barbaresco ) 와 바 롤로 ( Barolo ) 로 잘 알려져 있 다 . 네비올로 는 숙성 되 기 전 에 는 아주 강한 탄닌 때문 에 맛 이 거칠 고 숙성 되 는 데 시간 이 걸린다 . 최근 에 는 캘리포니아 와 호주 에서 많이 재배 된다 . 타닌 성분 과 신맛 이 강해 오크 통 에서 상당 기간 숙성 하 는 와인 으로 텁텁 하 고 진하 다 . 13 . 템 프라 니오 ( Tempranillo ) 템프 라니 오 는 오크 나무 배럴 에 저장 을 하 는 것 이 좋 은데 강렬 한 색 과 딸기 향 , 바닐라 향 이 난다 . 스페인 의 가장 유명 한 적 포도 인 템프 라니 오 는 스페인 이외 지역 에서 도 생산 이 되 는데 주로 포르투갈 과 드물 게 는 아르헨티나 에서 재배 가 된다 . 14 . 토 우리 가 나시오날 ( Touriga Nacional ) 포트 와인 을 만들 기 에 아주 좋 은 포도 로 널리 알려져 있 다 . 열매 의 수확 이 적 어 적 게 생산 이 된다 . 오래 되 지 않 은 와인 은 깊 고 농후 한 적 포도 향 이 나 고 탄닌 이 강한 데 까 베르네 소비뇽 과 잘 비교 되 고 있 다 . 호주 에서 는 포트 와인 을 만들 기 위해 사용 되 기 도 한다 . 15 . 바베라 ( Barbera ) 주로 피에몬테 지역 과 북 이태리 지역 에서 재배 된다 . 이태리 에서 가장 많이 재배 되 는 품종 으로 척박 한 토질 에 잘 적응 한다 . 아마도 19 세기 말 에 미국 으로 건너간 것 으로 추정 된다 . 바베라 는 주로 강하 고 깊 은 적색 을 띠 고 있 고 낮 은 탄닌 과 높 은 산도 를 가지 고 있 으며 현재 이태리 에서 새로운 시도 를 하 고 있 는 품종 이 다 . 청량감 이 좋 고 신맛 나 는 와인 을 생산 한다 . 오래 숙성 시키 지 않 고 , 신선 할 때 마시 는 와인 을 만들 때 사용 한다 . 16 . 말 벡 ( Malbec ) 이 포도 는 이전 에 는 보르 도 지역 레드와인 주요 품목 6 가지 중 하나 였으나 프랑스 보르도 지역 에서 는 더 이상 많이 사용 되 지 는 않 는다 . 그러나 현재 는 아르헨티나 의 대표 품종 으로 다양 한 스타일 의 와인 을 생산 하 고 있 다 . 17 . 피노 타지 ( Pinotage ) 피노 타지 는 1925 년 에 따뜻 한 남 아프리카 에서 처음 만들 어 져서 케이프 산 경사진 곳 에서 재배 가 되 었 다 . 페롤 드 교수 가 피노 누아 가 지역 적 특성 에 민감 한 데 비해 셍 쇼 가 추위 에 강하 고 잘 자라 는 특성 을 고려 하 여 개발 된 포도 품종 이 다 . [ 화이트 와인 용 포도 ] 1 . 샤르도네 ( Chardonnay ) 닉네임 , 유래 - 백포도주 의 왕 , 백포 도중 의 백미 ( Blanc de Blanc ) 주요 재배 지역 - 와인 을 생산 하 는 거의 모든 국가 향 - 사과 , 복숭아 , 감귤 , 멜론 , 파인애플 , 린덴 , 아몬드 , 카라멜 특징 - 대부분 의 토양 과 기후 에서 잘 자라 고 특히 병 에 대한 저항력 이 뛰어나 널리 재배 된다 . 황금빛 이 도 는 길 게 늘어진 포도송이 는 맑 고 달콤 한 즙 을 낸다 . 주로 오크 통 에서 1 차 숙성 시키 는 경우 가 많 고 비교 적 가볍 고 산도 가 높 은 와인 으로 여러 가지 스타일 의 와인 을 만들 수 있 으며 , 특히 샴페인 과 같 은 스파클 링 와인 을 만들 기 에 좋 고 융통 성 이 좋 으며 거칠 거나 자극 적 인 산미 가 없 어 인기 가 높 다 . 신선 하 고 어우러진 맛 을 주 며 입안 에 향기 가 오래 남 는 것 이 특징 이 다 . 약간 드라이 한 맛 이 난다 . 주요 와인 - Chablis , Meursault , Montrachet , Pouilly - Fuisse , Anjoum , Saumur 2 . 쇼 비뇽 블랑 ( Sauvignon Blanc ) 닉네임 , 유래 - 상쾌 한 아침 주요 재배 지역 - 프랑스 보르도 , 루아르 계곡 Pouilly - Fume , Sancerre , 뉴질랜드 , 미국 향 - 허브 , 올리브 , 레몬 향 , 포 도향 특징 - 샤르도네 와 더불 어 화이트 와인 을 대표 하 는 품종 이 다 . 라이트 바디 의 화이트 와인 품종 으로 재배 지역 에 따라서 매우 다양 한 특성 을 보인다 . 뉴질랜드 에서 자란 쇼 비뇽 블랑 은 식물 성 의 아로마 가 강한 것 이 특징 이 며 적당 한 당도 와 산도 를 지녀 가장 인기 좋 은 쇼 비뇽 블랑 와인 을 만든 다 . 캘리포니아 와 프랑스 의 쇼 비뇽 블랑 은 복잡 한 향 과 높 은 점성 이 특징 이 다 . 일반 적 으로 스테인 레스 통 에서 발효 를 시킨다 . 프랑스 의 Pouilly - Fume 를 제외 하 고 는 빨리 마시 는 편 이 좋 다 . 주요 와인 - Pouilly Fume , Sancerre , Entre Deux Mers , Sauternes , Graves 3 . 세미 용 ( Semillon ) 닉네임 , 유래 - 꿀 을 머금 은 듯 한 와인 주요 재배 지역 - 보르도 그라브 , 소테른 향 - 열대 과 일향 , 꿀 , 레몬 특징 - 이 품종 이 걸리 는 귀부 병 은 이 지방 의 유명 한 귀부 와인 을 생산 할 수 잇 도록 해준다 . 소비뇽 과 혼합 되 어 섬세 하 고 산미 가 약간 있 으며 전체 가 조화 된 무 감미 백포도주 를 생산 한다 . 미디엄 바디 이상 의 와인 이 다 . 산도 가 낮 고 높 은 알코올 함량 을 가진다 . 진한 황금색 의 와인 이 며 주로 손 으로 수확 하 는 와이 너리 가 많 다 . 주요 와인 - Graves , Sauternes , Monbazillac 4 . 리 슬링 ( Riesling ) 닉네임 , 유래 - 백포 도중 의 여왕 주요 재배 지역 - 독일 , 프랑스 의 알 사스 지방 , 이태리 , 캘리포니아 , 호주 뉴질랜드 , 남 아프 리아 공화 국향 - 추운 지역 ( 감귤류 , 레몬 , 배 , 풋사과 , 포 도향 ) , 더욱 지역 ( 복숭아 , 벌꿀 , 적포 도향 ) 특징 - 세상 에서 가장 고귀 한 포도 품종 중 의 하나 이 며 독일 의 서늘 한 기후 와 오스트레일리아 의 따뜻 한 기후 에서 잘 자란다 . 수확량 이 비교 적 적 다 . 독일 의 최상급 포도 로서 달 고 산도 의 조화 가 잘 이루어져 있 다 . 잘 익 은 포도 에서 귀부 병 이 발생 하 기 쉬우므로 통상 적 으로 늦 게 까지 놓아둔다 . 독일 화이트 포도 의 대표 적 인 품종 중 하나 이 다 . 황금색 컬러 를 가지 며 수확 시기 별 로 당도 의 차이 가 나 서 와인 초보 자 들 과 애호가 들 모두 좋 아 하 는 품종 이 다 . 5 . 게 부르 츠 트라 미너 ( Gewurztraminer ) 닉네임 , 유래 - 자극 적 이 라는 뜻 의 독일어 에서 유래 주요 재배 지역 - 독일 , 프랑스 의 알 사스 지방 , 호주 , 캘리포니아 , 오 레 곤 향 - 리치 , 생강 , 계피 , 크림 , 장미 특징 - 와인 을 생산 하 는 포도 중 에서 가장 향 이 진하 다고 알려져 있 으며 이국 적 인 맛 이 뚜렷 하 고 풍미 가 있 으며 복합 미묘 한 향기 를 풍긴다 . 약간 은 걸쭉 한 질감 과 높 은 알코올 도수 , 산도 가 낮 은 풀 바디 와인 이 생산 된다 . 분홍색 껍질 을 가진 포도 품종 이 다 . 한국 음식 과 잘 어울려서 한식 에 좋 은 와인 이 다 . 리 슬링 품종 과 비슷 하 지만 리 슬링 보다 건조 하 고 자극 적 이 다 . 프랑스 알 사스 지방 에서 만들 어 진 것 을 게 뷔르츠 트라 미너 를 가장 상급 으로 인정 한다 . 6 . 비 오니 에 ( Viognier ) 닉네임 , 유래 - 귀한 향기 주요 재배 지역 - Languedoc - Roussillon , Provence , California , 오스트레일리아 향 - 살 구 , 바이올렛 , 사과 , 복숭아 , 재스민 , 인동덩굴 특징 - 1965 년 에 는 8 헥타르 밖 에 생산 되 지 않 던 매우 귀한 포도 품종 중 의 하나 이 다 . 이국 적 인 향 이 나 는 강한 와인 으로 젊 을 때 마실 수 있 는 좋 은 와인 중 의 하나 이 다 . 미디엄 급 이나 강한 치즈 와 잘 어울린다 . 최근 에 는 미국 캘리포니아 와 오스트레일리아 에서 도 재배 하 고 있 다 . 주요 와인 - Condrieu , Cote Rotie , Corteaux du Languedoc 7 . 슈 냉 블랑 ( Chenin Blanc ) 닉네임 , 유래 - 프랑스 의 발 드 루 와 르 주요 재배 지역 - Languedoc - Roussillon , Provence , California , 오스트레일리아 향 - 벌꿀 향 , 꽃향기 , 젖 은 지푸라기 향 , 스모크 향 , 사과 향 , 배향 특징 - 신선 하 고 매력 적 인 부드러움 이 특징 이 다 . 껍질 이 얇 고 산도 가 좋 고 당도 가 높 은 편 이 다 . 적당 한 알콜 과 신맛 이 나 며 , 미디엄 바디 를 가진 와인 을 만든 다 . 식전 와인 으로 주로 이용 하 며 스파클 링 와인 을 만들 기 도 한다 . 주요 와인 - Vouvray , Saumur , Anjou , Corteaux du Layon 8 . 뮈스까 ( Muscat ) 변정 이 가장 많 은 품종 이 다 . 백 가지 이상 변종 을 가지 고 있 는 , 세계 에서 가장 오래 된 포도 품종 으로 식용 , 건포도 , 와인 용 등 다양 하 게 쓰이 는 여러 가지 품종 을 하나 로 묶 어서 표현 한 말 이 다 . 색깔 도 다양 하 고 아주 다양 한 기후 에서 여러 자기 와인 을 생산 한다 . 따뜻 한 지역 에서 는 스위트 와인 을 , 추운 지역 에서 는 드라이 와인 을 이탈리아 에서 는 아스티 지역 의 스파클 링 이 유명 하 다 . 꽃향기 가 풍부 하 며 산도 는 낮 다 . 9 . 뮬 허 트루 가우 ( Muller - Thurgau ) 독일 에서 널리 재배 되 는 포도 품종 . 리즐 링 과 실바 너 의 교배 종이 다 . 이것 을 만든 사람 의 이름 을 따 서 붙여졌 다 . 영국 이나 헝가리 , 뉴질랜드 , 오스트리아 , 스위스 등 비교 적 추운 지역 에서 잘 자란다 . 수확량 이 많 은 것 이 특징 이 며 , 부드럽 고 , 꽃 향기 가 나 며 , 산도 가 낮 은 와인 을 만든 다 .