지방분 해 효소 의 기질 인 10 mM 농도 의 p - 니트 로 페닐 부티 레이트 , p - 니트 로 페닐 팔 미 테이트 및 p - 니트 로 페닐 데카 노 에이트 용액 에 상기 시료 를 넣 고 60 ℃ 에서 15 분 동안 반응 시킨 후 405 nm 에서 10 분 동안 마이크 로 플레이트 판독기 ( Microplate reader ) ( Molecular Devices , Sunnyvale , CA , USA ) 를 사용 하 여 방출 되 는 p - 니트로페놀 ( PNP ) 을 측정 하 여 Vmax ( mU / min ) 값 으로 분석 하 였 다 .