또한 , 숙성 조 내 의 과일 을 전처리 하 고 이산화 탄소 로 숙성 조 내 의 산소 를 제거 한 후 숙성 조 에 공급 되 는 미성숙 맥주 원액 의 양 은 과일 을 덮 을 수 있 는 수준 이 라면 크 게 제한 되 지 않 으며 , 숙성 된 맥주 의 관능 특성 을 고려 할 때 숙성 조 내 의 과일 100 g 당 0 . 3 ~ 2 ℓ 인 것 이 바람직 하 고 , 0 . 5 ~ 1 ℓ 인 것 이 더 바람직 하 다 . 상기 미성숙 맥주 원액 은 일반 적 인 맥주 제조 과정 중 에서 발효 단계 를 마친 발효 조 내 의 발효 맥주 원액 을 가리킨다 .