한편 , 환원력 평가 의 경우 Oyaizu 등 의 방법 을 변형 ( 안선미 등 , 2011 . J . Life Sci . 21 : 576 - 583 ) 하 여 측정 하 였 다 . 에탄올 에 용해 한 시료 2 . 5 ml 에 0 . 2 M sodium phosphate buffer ( pH 6 . 6 ) 2 . 5 ml 와 10 % potassium ferricyanide 2 . 5 ml 를 첨가 하 고 , 50 ℃ 에서 20 분 간 반응 시킨 후 , 10 % trichloroacetic acid 2 . 5 ml 를 첨가 하 여 반응 을 종료 하 고 4 , 000 rpm 에서 10 분 간 원심 분리 하 여 상등 액 을 회수 하 였 다 . 회수 한 상등 액 은 증류수 로 2 배 희석 한 후 , 신선 하 게 조제 된 0 . 1 % ferric chloride 용액 과 5 : 1 ( v / v ) 비율 로 혼합 하 고 700 nm 에서 흡광도 를 측정 하 여 평가 하 였 다 . 각각 의 항산 화력 측정 결과 는 표 3 에 나타내 었 다 .