끌 레 도르 는 프리미엄 아이스크림 콘셉트 에 맞 게 원재료 부터 엄선 했 다 . 값싼 수입 산 우유 가 아닌 국내 산 우유 를 사용 하 고 초콜릿 의 카카오 함량 을 높여 진한 맛 을 구현 했 다 . 또 재료 를 끓이 지 않 고 저온 공법 ( Cold Batching ) 으로 만들 었 다 . 제품 원료 를 가공 할 때 높 은 열 로 녹인 후 재 가공 하 는 기존 방식 과 달리 저온 으로 해동 하 는 공법 은 원료 본연 의 맛 을 그대로 살릴 수 있 다 .