그래도 지금 은 술 냄새 만 맡 아도 잘 됐 는지 그렇 지 않 은지 를 가늠 해낸다 . 정량 이 라는 것 을 따로 정해 놓 지 않 고 술 을 빚 었 던 박흥선 명인 은 그저 감각 에 만 의존 했 다 . 대량 생산 을 시도 했 을 때 가장 어려웠 던 점 도 규격 화 되 지 않 은 술 제조법 이 었 다 . 이것저것 따져 가 며 겨우 맛 을 맞췄 다 싶 었 다가 도 결국 혀 끝 을 통과 하 지 못해 상품 화 를 접 었 던 적 도 허다 했 다 .