1970 년 에 이르 러 아일랜드 위스키 산업 은 변화 를 모색 한다 . 근근이 명맥 을 이 어 오 던 미들 턴 증류 소도 시대 의 흐름 에 맞춰 새로운 설비 를 도입 했 고 , 쿨리 ( Cooley ) 같 은 증류 소도 세워졌 다 . 또 아이리시 위스키 와 아일랜드 의 신선 한 생크림 을 원료 로 한 새로운 제품 도 탄생 했 다 . 베일리스 ( Baileys Irish Cream ) 는 아이리시 크림 이 라고 불리 는 이 음료 의 대표 주자 로 오늘날 세계 에서 가장 많이 팔리 는 리큐어 중 하나 다 . 통계학 적 양조 관리 를 통해 품질 을 향상 시킨 흑맥주 기네스 가 판로 를 전 세계 로 넓힌 것 도 바로 이때 일 이 다 .