배고픈 현대인 들 의 아침 풍경 ， 아침 은 꼭 챙겨 먹 으세요 아침 식사 를 못 하 는 이유 로 는 ‘ 시간 이 없 어서 ’ 가 58 . 5 % 로 가장 많 았 고 챙겨 먹 기 귀찮 아서 ’ 26 %, ‘ 입맛 이 없 어서 ’ 14 . 1 %, ‘ 다이어트 때문 에 ’ 1 . 4 % 순 이 었 다 . 그러나 ‘ 여건 이 주 어 진다면 . .. 부를 수 도 있 다 . 또 점심 에 과식 하 게 되 는 경우 가 잦 아 오히려 다이어트 에 역효과 를 초래 한다 ． 이 는 심리 상태 에 도 영향 을 미쳐서 . .. 아침 출근 준비 하 느라 바빠서 , 다이어트 때문 에 , 아침 부터 밥 을 먹 으면 속 이 더 부룩 해서 등 , 오늘 도 바쁜 현대인 들 은 여러 가지 이유 로 아침 을 거른 채 헛헛 한 속 을 달래 가 며 출퇴근길 에 오르 고 있 다 . 얼마 전 온라인 취업 사이트 사람 인 ( www . saramin . co . kr ) 에서 직장 인 726 명 을 대상 으로 ‘ 아침 식사 를 하 고 계십니까 ? ’ 라는 설문 을 실시 한 결과 , 43 % 가 ‘ 하 지 않 는다 ’ 고 응답 했 다 . 아침 식사 를 못 하 는 이유 로 는 ‘ 시간 이 없 어서 ’ 가 58 . 5 % 로 가장 많 았 고 ‘ 챙겨 먹 기 귀찮 아서 ’ 26 %, ‘ 입맛 이 없 어서 ’ 14 . 1 %, ‘ 다이어트 때문 에 ’ 1 . 4 % 순 이 었 다 . 그러나 ‘ 여건 이 주어진다면 아침 식사 를 하 겠 다 ’ 는 의견 은 무려 92 . 1 % 나 되 었 다 . 또한 , ‘ 업무 능률 을 위해서 아침 식사 가 필요 하 다 ’ 는 의견 도 91 . 3 % 로 조사 되 었 다 . 아침 식사 를 하 는 직장인 중 에 는 아침 식사 는 주로 집 에서 먹 으며 ( 77 . 3 %) 보통 의 한식 식단 ( 75 %) 이 라는 응답 이 많 았 다 . ‘ 생식 , 녹즙 , 토스트 , 김밥 등 의 대용식 ’ 을 먹 는다는 의견 은 25 % 였 다 . 아침 식사 를 하 는 직장인 들 은 20 대 가 54 . 6 %, 30 대 58 %, 40 대 66 . 7 %, 50 대 90 % 로 연령 이 높 아 질수록 아침 을 더 잘 챙겨 먹 는 것 으로 나타났 다 . 한편 , 직장인 들 의 아침 기상 시간 은 ‘ 오전 6 시 ∼ 7 시 ’ 가 85 . 1 % 로 가장 많 았 으며 출근 에 소요 되 는 시간 은 ‘ 30 분 에서 1 시간 ’ 이 라는 응답 이 46 % 로 가장 높 았 다 . 직장인 의 50 % 에 해당 하 는 사람 들 이 아침 을 굶 는다는 조사 결과 와 함께 아침 식사 의 중요 성 이 다시 대두 되 고 있 다 . 같 은 음식 이 라도 아침 에 먹 는 것 이 더 이롭 다는 의미 의 ‘ 아침 은 임금 처럼 , 저녁 은 거지 처럼 ’ 이 라는 격언 이나 , 유길준 이 ‘ 서유견문 ’ 을 통해 ‘ 서양 에서 는 아침 에 먹 는 과일 을 금 , 점심때 는 은 , 저녁때 는 납 이 라 한다 ’ 라고 밝힌 것 또한 아침 식사 의 중요 성 을 강조 한 말 . 이 처럼 아침 식사 가 건강 에 미치 는 영향 에 대한 연구 결과 가 계속 발표 되 고 있 다 . 아침 을 먹 는 사람 들 이 그렇 지 않 은 경우 보다 훨씬 균형 된 영양 상태 를 누릴 수 있 으며 , 업무 능력 과 집중력 도 높 아 지 게 된다고 한다 . 또 건강 식품 으로 해결 하 기 어려운 비 만 , 고 혈압 , 당뇨 등 도 아침밥 을 챙겨 먹 음 으로써 해결 할 수 있 다는 이론 까지 등장 했 고 , 수명 연구 분야 의 전문가 인 미국 레너드 푼 교수 는 “ 세계 적 으로 100 세 가 넘 은 사람 들 은 아침밥 을 거르 지 않 는다 ” 라는 연구 결과 를 발표 했 다 . 아침 식사 는 하루 를 시작 하 는 데 필요 한 영양분 을 공급 한다 . 특히 밤 동안 휴식 에 들어갔 던 대뇌 기능 을 자극 하 는 데 도움 을 준다 . 아침 식사 가 필요 한 이유 가 여기 에 있 다 . 아침 을 굶 으면 뇌 활동 에 필요 한 에너지원 이 공급 되 지 않 아 업무 집중력 이 떨어지 기 때문 . 또한 아침 을 먹 는 사람 은 비타민 , 미네랄 등 필수 영양소 를 더 많이 섭취 하 고 지방 , 콜레스테롤 등 은 덜 섭취 하 게 된다는 사실 도 국내외 연구 를 통해 확인 된 바 있 다 . 아침 식사 가 체중 관리 에 효과 적 이 고 , 혈중 콜레스테롤 수치 , 심장병 발생 위험 을 낮춘다는 것 도 이미 밝혀진 사실 . 아침 식사 는 특히 성장기 인 어린이 . 청소년 에게 중요 하 다 . 아침 을 먹 는 아이 는 결식 아동 보다 집중력 , 학습 능력 , 창의력 , 눈 과 손 의 협 응력 이 높 고 , 결석 률 은 낮 았 다는 것 이 미국 영양 협회 ( ADA ) 조사 결과 다 . 심지어 아침 을 결식 한 아이 의 충치 발생 률 이 먹 는 아이 보다 4 배 높 다는 연구 결과 까지 나오 기 도 했 다 . 국내 조사 ( 농촌 생활 연구소 ) 에선 아침 식사 가 수능 성적 까지 올려 주 는 것 으로 나타났 는데 아침 을 늘 먹 는 대입 수험 생 의 수능 성적 은 아침 식사 빈도 가 주 2 일 이하 인 수험 생 보다 평균 19 점 이 높 았 다 ( 2002 년 대학생 네티즌 3612 명 조사 ) . 반면 아침 을 거를 경우 에 는 하루 동안 필요 한 영양분 을 충분히 섭취 하 지 못할 수 도 있 다 . 부족분 을 점심 과 저녁 에 몰 아 먹 는다고 해서 완벽 하 게 채울 수 없 기 때문 . 특히 비타민 과 같 은 영양소 는 한꺼번에 많이 섭취 할 경우 체내 흡수 율 이 떨어지 기 때문 에 점심 과 저녁 식사 를 잘 한다고 해서 해결 될 문제 가 아니 다 . 뿐 만 아니 라 아침 결식 으로 인한 과식 은 대사율 을 저하 시켜 비만 을 부를 수 도 있 다 . 또 점심 에 과식 하 게 되 는 경우 가 잦 아 오히려 다이어트 에 역효과 를 초래 한다 ． 이 는 심리 상태 에 도 영향 을 미쳐서 불안감 이나 우울 , 행동 과다 등 의 증상 을 일으킬 수 있 다 . 이러 한 이유 로 만약 바쁜 시간 쪼개 서 아침 식사 를 먹 겠 다는 결심 을 했 다면 요령껏 아침 식사 를 즐길 필요 가 있 다 . # 생식 은 가장 짧 은 시간 에 영양 을 섭취 하 기 에 좋 은 방법 으로 , 우유 나 무가당 주스 에 생식 을 타 면 생식 의 담백 한 맛 과 잘 어울린다 . 차 게 식힌 녹차 에 타 마셔 도 좋 다 ． 무엇 보다 다이어트 에 효과 적 이 다 . # 씨 리얼 의 최대 장점 은 준비 하 는 데 30 초 도 걸리 지 않 는 데 다가 빠른 시간 안 에 먹 을 수 있 다는 것 . 영양가 면 에서 도 비교 적 균형 이 잡혀 있 는 편 이 어서 , 탄수화물 , 섬유소 , 비타민 을 섭취 할 수 있 고 우유 를 부 어 먹 기 때문 에 단백질 과 칼슘 도 보충 된다 . 하지만 씨 리얼 한 그릇 만 으로 는 완벽 하 지 않 으므로 씨 리얼 을 다 먹 은 후 에 과일 후식 이 라도 먹 는 것 이 좋 다 . 단백질 역시 우유 만 으로 는 충분 한 섭취 를 할 수 없 으므로 치즈 나 계란 을 같이 먹 는 것 이 영양 면 에서 는 바람직 하 다 . # 간편 한 한식 과 따뜻 한 요리 를 고집 하 는 사람 들 은 반 조리 식품 을 이용 한다 ． 물 만 붓 거나 전자레인지 에 데우 기 만 하 면 되 는 밥 과 국 , 혹은 국밥 이 다양 하 게 나와 있 어 편리 하 다 ． 죽 이나 수프 로 준비 한다 ． 밑반찬 은 쉬 는 날 미리 준비 해 놓 아야 시간 을 줄일 수 있 다 ． # 빵 도 잘 만 먹 으면 영양 섭취 에 는 아무런 문제 가 없 다 . 하지만 토스트 몇 쪽 에 다 커피 만 달랑 마시 는 경우 는 충분 한 영양 공급 을 받 을 수 없 다 . 커피 에 는 영양가 가 거의 없 기 때문 . 때문 에 빵 으로 영양가 있 는 식사 가 되 려면 식빵 2 ∼ 3 쪽 에 우유 , 계란 ( 햄 ) , 과일 ( 채소 ) 을 같이 먹 거나 이것저것 골고루 집어넣 은 샌드위치 에 우유 를 곁들이 는 것 이 좋 다 . 매일 빵 만 먹 을 경우 는 쉽 게 물려 버릴 수 있 지만 채소 나 과일 의 종류 를 달리 한다면 질리 는 것 을 줄일 수 있 다 . 아침 식사 용 으로 식빵 뿐 아니 라 머핀 이나 바게트 도 좋 다 . 그러나 케이크 나 생크림 이 듬뿍 들어간 빵 은 속 을 더 부룩 하 게 만들 수 있 으므로 아침 식사 로 는 적당 치 않 다 . 공유 하 기 글 요소