버섯 코다리 찜 나 의 평가 난이도 시간 30 분 분량 3 ~ 4 인분 재료 주재료 : 코다리 2 마리 , 부 재료 : 느타리버섯 듬뿍 한 줌 , 무 한 토막 150 g , 쌀뜨물 3 컵 양념장 : 고춧가루 3 TS , 다진 마늘 1 TS , 생강가루 1 ts , 수제 맛 간장 1 컵 , 국간 장 2 큰 술 , 다 진파 1 TS , 후추 조금 , 참기름 1 ts , 올리고당 1 TS , 마주 앙 ( 혹은 청주 ) , 된장 1 큰 술 나만 의 요리 방법 얼마 전 멀리 강원도 에서 속 초산 코다리 를 보내 주 신 분 이 계십니다 . 얼마나 실한 지 어제 대 보름 나물 이랑 함께 먹 으려고 무랑 버섯 을 듬뿍 넣 고 졸였 어요 . 워낙 생선 이 라 그러 면 가리 지 않 고 좋 아 하 는지라 아주 넉넉히 두 마리 나 넣 고 만들 었 어요 . 살짝 된장 을 푼 갖은 양념 에 잘 박하 게 국물 을 잡 고 아주 오래 푹 졸여야 무도 물컹 하 게 익 고 맛있 어요 . 물 은 맹물 을 사용 하 는 것 보다 는 쌀뜨물 사용 하 는 것 이 맛있 어요 . 그러 고 보 니 참 오랜만 에 뭣 좀 만들 었 어요 . 1 월 달 부터 거금 이 지출 되 기 시작 하 여 얼마 전 에 는 급기야 지름신 까지 영접 한 마당 인지라 계속 손가락 빨 아야 할 형편 입니다 . 에고 에고 ~~~^^* 이 참 에 다이어트 해야 겠 어요 만들 기 1 , 무우 는 도톰 도톰 썬 다 . 2 , 코다리 는 술 을 부어서 씻 은 다음 한입 크기 로 토막 친다 . 3 , 분량 의 재료 로 양념장 을 만든다 . 3 , 찜 냄비 에 무 를 깔 고 그 위 에 코다리 를 넣 은 다음 양념장 을 끼얹 는다 . 4 , 옆 으로 살그머니 쌀뜨물 을 붓 는다 . 5 , 끓 기 시작 하 면 불 을 낮춰서 은근 하 게 조려 준다 . 6 , 중간 중간 에 국물 을 끼얹 어 주 면서 푹 조린다 . 이 코다리 찜 은 나물 과 오곡밥 ( 잡곡밥 ) 에 아주 잘 어울립니다 . 또 식 어도 맛있 구요 . 나 만 의 팁 중간 에 뒤적거리 면 살 이 부서지 기 쉽 고 . 미리 양념장 을 끼얹 어서 간 이 베 도록 10 여 분 놔두 면 무에 간 이 들 어서 싱겁 지 않 아 맛있 어요 . 그리고 맹물 보다 는 쌀뜨물 넣 고 조리 면 더욱 깊 은 맛 이 납니다 . 코다리 가 뭐 냐구요 ? 동해 안 에서 잡 은 명태 를 꾸들꾸들 하 게 15 일 쯤 말린 것 이 코다리 에 도 명태 1 마리 에 는 보통 단백질 23 . 3 g / 칼슘 100 mg / 철분 4 . 2 mg / 인 202 mg / 당질 0 . 9 mg 등 이 들 어 있 으며 단백질 의 함량 은 말리 면 2 배 로 늘어나 는데 단백질 이 전체 성분 의 56 % 를 차지 할 정도 로 우리 식단 에 좋 은 식품 이 고 요즘 특히 맛있 어요 . 강원도 추운 지방 에서 얼 었 다 말렸 다 하 면서 말린 것 이 라 잡 내 도 없 고 맛 이 아주 좋 았 어요 . 4 마리 씩 코 를 꿰 어 판다고 해서 코다리 라고 불러요 ^^* 블로거 뉴스 에서 이 포스트 를 추천 해 주 세요 . http : / / bloggernews . media . daum . net / news / 813786 코다리 보내 주 신 분 고맙 습니다 ~~ 잘 먹 을 게 요 `~ 추천 댓글 필수 ! 그냥 가심 미워 할꼬 얌 ~^^* 공유 하 기 글 요소 사업자 정보 표시 | | | 사업자 등록 번호 : -- | TEL : -- | 사이버 몰의 이용 약관 바로 가 기