음식 에 있 어서 도 이 와 같 은 자세 는 고스란히 묻어난다 . 탈아입구 , 즉 ‘ 아시아 를 벗어나 서구 사회 를 지향 ’ 하 려는 정신 에 입각 해 서양 음식 을 먹 는 것 이 곧 근대 적 시민 이 되 는 과정 이 라 생각 했 다 . 따라서 그 들 은 영국 과 독일 · 미국 등 의 음식 을 닥치 는 대로 받아들였 다 . 무려 1 천 200 년 가까이 지켜오 던 육식 금지 의 원칙 을 과감히 벗어던진 것 이 대표 적 인 사례 다 .