안녕 하 세요 ~ 윤 의 맛있 는 선물 의 윤 ! 입니다 . 며칠 전 시장 에 가 보 니 . . 요즘 아삭 이 고추 가 싱싱 하 니 . . 너무 좋 더라고요 ~,,; 아삭 이 고추 는 새콤 , 달콤 하 게 피클 을 담궈 먹 으면 ~.. 정말 밥도둑 이 따로 없 습니다 . . 아이 를 임신 하 고 ~.. 낮 시간 에 혼자 밥 먹 을 때 . . 다른 반찬 없 어도 ~.. 무더운 여름 . . 찬물 에 밥 을 말 아 ~.. 아삭 이 고추 피클 을 하나 먹 으면 ~.. 어찌나 꿀맛 이 던지 . . 6 년 이 란 시간 이 지나 도 임신 했 을 때 . . 맛나 게 먹 던 그 추억 은 . . 잊혀 지 지 도 않 네요 ~... 고추 피클 에 윤기 가 도 는 것 이 보이 시 나요 ~??.. 아삭 이 고추 피클 은 . . 예전 에 . . 죽 집 에서 죽 먹 을 때 . . 아주 쪼금 씩 주 는 밑반찬 중 의 하나 였 습니다 . 집 에 와서 . . 요렇게 . 저렇게 시도 도 해 보 고 . . 인터넷 뒤져 가 며 . . 따라도 해 보 고 ~.. 모두 가 자신 의 레시피 가 맛나 다고 하 는데 ~.. 어떤 음식 이 건 . . 다 각기 입맛 이 다르 므로 ~.. ㅠㅠ . 저 도 . . 제 가 담근 아삭 이 고추 피클 이 맛나 긴 합니다 . .. ㅋㅋ 조만간 . . 여름 에 바캉스 갈 때 도 ~.. 미리 만들 어 두 었 다가 `.. 밑반찬 으로 꼭 ! .. 함께 하 고 픈 밑반찬 이 랍니다 ~~... 아삭 이 고추 피클 드실 때 . . 저 는 꼭 . . 가위 나 칼 로 . . 적 단 한 크기 로 잘라서 상 에 올립니다 . . 간 이 베이 라고 . . 피클 담글 때 . . 고추 에 구멍 을 내 기 에 . . 그냥 . . 드 시 면 . . 한입 물 자마자 . . 구멍 으로 ~ 간장 절임 물 이 ~ 물총 처럼 ~~ 물 을 뿜 어 댑니다 . .. ㅋㅋ 재래시장 에서 구입 한 것 인데 . . 모양 이 작 은 것 부터 큰 것 까지 다양 합니다 . .. ㅋㅋ 옅 은 소금물 에서 아삭 이 고추 를 . . 씻 어 주 세요 ~.. 씻 어 놓 은 아삭 이 고추 는 채반 을 받치 어 물기 를 빼 줍니다 . .. 이제 . . 아삭 이 고추 를 절일 물 을 . . 끓여 주 셔야 해요 . . 재료 - 간장 250 ml . 식초 250 ml . 설탕 200 ml . 물 130 ml . 청주 50 ml 냄비 에 재료 를 분량 대로 넣 어 주 신 후 . . 끓여 주 세요 ! .. 씻 어 놓 은 아삭 이 고추 는 면보 나 키친 타올 을 이용 하 여 물기 를 제거 해 주 세요 ! . 물기 를 제거 한 아삭 이 고추 에 . . 이쑤시개 를 이용 하 여 ~.. 2 - 3 개 의 구멍 을 내주 세요 ~. 구멍 속 으로 . . 간장 소스 가 들어가 서 . . 간 이 골고루 잘 베이 거든요 . . 팔 팔 끓어오르 기 시작 하 면 . . 약 불로 줄여 . . 5 분 정도 더 끓여 주 시 면 됩니다 . . 구멍 을 낸 아삭 이 고추 는 소독 한 유리 로 만들 어 병 에 . . 차곡차곡 담 아 주 세요 . 뜨거운 간장 절임 물 을 붓 기 때문 에 . . 가능 하 면 . . 강화 유리 용기 가 좋 습니다 . .. 강화 유리 로 만든 용기 소독 은 . . 냄비 에 조금 넣 으신 후 . . 용기 의 입구 를 바닥 으로 향하 여 . . 놓 으시 고 . . 불 에 올리 시 어 ~.. 물 이 팔팔 끓 으며 . . 수증기 가 유리병 속 으로 ~.. 들어갈 수 있 도록 해 놓 으시 면 됩니다 . . 용기 에 아삭 이 고추 를 넣 으시 고 간장 절임 물 이 뜨거울 때 . . 바로 부 어 주 세요 ! ... 피클 링 스파이스 입니다 . . 없 으시 면 . . 구지 사용 하 지 않 으셔도 됩니다 ~.. 간장 절임 물 을 부으 시 고 . . 베주머니 에 피클 링 스파이스 1 큰 술 을 넣 어 . . 용기 한쪽 에 넣 어 주 었 습니다 . . 뜨거운 상태 에서 뚜껑 을 닫 으시 고 ~.. 상온 에서 식혀 주 세요 ! .. 하루 지난 상태 입니다 . . 간장 물 을 한번 더 끓여 식혀서 . . 부 어 주 려고 . . 간장 을 뺀 상태 입니다 . . 따라 놓 은 간장 절임 물 을 끓여 주 세요 ~.. 이때 . . 물엿 혹은 올리고당 을 2 큰 술 넣 어 같이 끓였 다가 식힌 후 . . 다시 아삭 이 고추 에 부 어 주 세요 ! ... 그리고 나 서 . . 냉장고 에서 2 - 3 일 숙성 하 신 후 . . 드 시 면 됩니다 . . 물엿 을 넣 는 이유 는 . . 단맛 을 더 해 주 기 위함 도 있 지만 . . 아삭 이 고추 피클 을 윤기 나 게 해 주 기 위함 입니다 . . 무더운 여름철 . . 든든 한 밑반찬 중 의 하나 ~~!... 아삭 이 고추 피클 은 ~.. 아삭 함 보 다는 아작아작 한 식감 ? ?.. ㅋㅋ . 거기 에 . . 새콤 . 달콤 . 적당 하 게 짭쪼름한 맛 ~~.. 보 기 만 해도 입맛 돋궈 주 는 아삭 이 고추 피클 . . 저 는 오늘 도 밥 한 그릇 뚝딱 ! 입니다 . . 무더운 여름 . . 시원 하 게 찬물 에 밥 을 말 아 ~.. 한 큰 술 뜬 후 . . 아삭 이 고추 피클 을 하나 얹 어 먹 는 그 맛 은 . . 정말로 ! !.. 끝내 줍니다 ~.... ㅎㅎ . . 곧 다가올 무더위 . . 날 도 덥 고 . . 입맛 도 없 지만 . . 그렇 다고 . . 끼니 를 거르 자니 . . 허전 하 고 . .. ㅠㅠ . 그럴 때 아삭 이 고추 피클 하 나면 . . 든든 한 밑반찬 이 됩니다 . . 오늘 하루 도 행복 하 고 . . 보람찬 ! .. 웃 을 일 이 많 은 시원 한 하루 되 시 길 바랄게요 ! .. 오늘 도 , , " YUN 의 맛있 는 선물 " 방문 해 주 셔서 감사 합니다 . ^ 0 ^ 가시 기 전 에 ~. 밑 에 . . 추천 1 표 해 주 시 고 가 신다면 ~~.. 더욱 감사 드립니다 ! .... 사업자 정보 표시 | | | 사업자 등록 번호 : -- | TEL : -- | 사이버 몰의 이용 약관 바로 가 기