파이 토 케미컬 11 Catechin 활성산소 제거 , 항암 , 다이어트 . 섭 취량 논란 불구 , 혈압 · 콜레스테롤 개선 효과 녹차 ( 綠 茶 ) 의 생리 활성 성분 으로 가장 널리 알려진 페놀 화합물 의 일종 인 Catechin 은 항산 화 와 질병 예방 에 좋 은 효능 효과 가 속속 밝혀 지 고 있 다 . 우리 의 생활 주변 만 보 더라도 ' 녹차 를 마시 자 ' 가 생활 화 되 어 가 고 있 으며 심지어 는 녹차 국수 를 비롯 하 여 빵 , 떡 등 다양 한 상품 이 출시 되 고 있 다 . 녹차 의 역사 가 가장 오래 된 중국 에서 녹차 를 마시 기 시작 한 것 도 기원전 2700 년 신농 황제 ( 神農 皇帝 ) 시대 라고 전해 지 고 있 다 . 현대 과학 적 접근 으로 녹차 의 건강 에 미치 는 연구 는 1970 년 대 의 일 이 다 . 녹차 에 는 암 이나 심장 발작 ( 心臟 發作 ) , 뇌졸중 ( 腦 卒中 ) , 감염증 , 설사 , 충치 ( 蟲齒 ) 등 을 예방 한다는 연구 가 발표 되 면서 30 여 년 이 지난 현재 녹차 의 생리 활성 에 대한 연구 결과 를 요약 하 면 다음 과 같 다 . 1 ) 체중 감량 에 도움 이 된다 . 2 ) 활성산소 를 제거 하 고 진행 을 저지 한다 . 3 ) 종양 이나 암 의 발생 , 성장 을 억제 한다 . 4 ) 콜레스테롤 수치 를 조정 한다 . 5 ) 뇌졸중 의 리스크 를 감소 시킨다 . 6 ) 정상 적 인 혈압 과 혈당치 ( 血糖 値 ) 를 유지 시킨다 . 7 ) 세균 , 바이러스 , 진균 ( 眞菌 ) 감염 을 예방 한다 . 8 ) 자외선 으로부터 피부 를 보호 한다 . 9 ) 뼈 의 미네랄 밀도 ( 密度 ) 를 유지 한다 . 10 ) 알레르기 반응 을 경감 ( 輕減 ) 시킨다 . 11 ) 태운 고기 를 먹 을 때 일어나 는 나쁜 영향 을 제거 한다 . 참으로 놀랍 고 다양 한 효능 효과 이 다 . 마치 녹차 가 식품 이 아닌 만병통치 의 약 같 은 감도 든다 . 이 와 같이 다양 한 효능 효과 가 알려졌 지만 연구자 의 고민 은 녹차 가 어떻게 작용 하 는지 , 가장 유효 한 성분 은 무엇 인지 , 무슨 성분 이 녹차 의 품질 ( 品質 ) 을 좌우 하 는지 , 또한 효능 효과 를 나타내 기 위해서 는 어느 정도 마셔야 되 는지 등 이 문제 가 되 고 있 는 것 이 다 . 녹차 의 잎 은 같 은 식물 에서 나오 는 것 이 지만 그 함유 한 파이 토 케미컬 은 기후 , 나무 의 품종 , 생육 조건 ( 生育 條件 ) 및 가공법 ( 加工 法 ) 등 에 따라 달라진다 . 녹차 는 잎 을 따 서 바로 찌 든가 살짝 삶 아서 만든 다 . 홍차 ( 紅茶 ) 와 녹차 는 같 은 잎 을 충분 하 게 발효 ( 醱酵 ) 시켜서 만든 것 이 다 . 녹차 의 평균 고형분 ( 固形 分 ) 은 35 % 이 고 그 절반 이 이른바 Catechin 이 차지 한다 . 그 밖 에 녹차 에서 는 Phenolic acid , Carotenoid , 엽록소 ( 葉 綠 素 ) , 미네랄 , Caffeine Theophylline , Theobromine 같 은 알 컬 로이드 및 녹차 특유 의 아미노산 인 Theanine 등 을 함유 한다 . 홍차 에 는 5 ~ 10 % 의 Catechin 을 함유 하 고 있 다 . 녹차 의 문제 는 대량 마셔도 안전 한가 이 다 . 이 문제 에 대해서 일본 의 한 식품 연구소 가 사람 을 대상 으로 한 연구 보고 가 있 다 . 사람 이 500 mg 의 Catechin 을 함유 하 는 녹차 엑스 의 서플리 먼 트 를 3 개월 간 매일 마신 경우 45 명 의 남녀 볼런티어 가 참가 해서 한 사람 한 사람 의 혈액 과 오줌 을 분석 , 간장 의 효소 기능 에 관한 조사 를 한 바 어느 기능 에 도 문제 가 없 을 뿐 아니 라 혈압 , 콜레스테롤 치 , 장 ( 腸 ) 의 상태 가 오히려 개선 되 었 다는 것 이 다 . Caffeine 과 폴리 페놀 을 함유 한 녹차 는 효과 가 좋 은 다이어트 수단 으로 이용 할 수 도 있 다 . 녹차 는 대사율 ( 代謝 率 ) 을 높여서 지방 의 연소 를 촉진 한다 . 담배 를 안 피 는 건강 한 남자 10 名 을 대상 으로 식사 때 녹차 엑스 의 캅 셀 을 투여 , 이 를 3 회 반복 투여 후 대사 측 정실 에서 에너지 출력 ( 出力 ) 을 측정 한 실험 이 있 다 . 투여 한 캅 셀 은 3 종류 , 즉 하나 는 Caffeine 과 Catechin 이 들 은 것 , 다른 하나 는 Caffeine 만 들 은 것 , 그리고 최후 의 하나 는 위약 ( 僞藥 ) 이 다 . 피험자 ( 被 驗者 ) 는 보통 때 처럼 식사 를 하 면서 3 종류 의 캅 셀 을 시험 했 다 . 그리고 개개인 의 결과 를 비교 하 였 다 . Caffeine 과 Catechine 이 들 어 있 는 것 은 투여 했 을 때 는 체열 ( 體熱 ) 발생량 이 평균 4 % 증가 했 다 . 이 효과 는 다른 2 종류 의 캅 셀 에서 는 볼 수 없 었 다 . 녹차 는 사람 이나 동물 을 이용 한 실험 에서 도 수종 의 암 을 억제 한다는 결과 가 나와 있 다 . 또 녹차 의 Catechin 이 피부 에서 흡수 가 잘 되 어 피부암 의 예방 효과 도 기대 할 수 있 다는 연구 결과 도 나와 있 다 . 녹차 를 마시 면 임파선 이나 전립선 ( 前 立 腺 ) 암 의 예방 효과 도 있 다 . 이것 은 Catechin 이 프로그램 된 세포 사 즉 , Apotosis 를 유도 함 으로서 이 들 암 을 억제 한다는 것 이 입증 되 었 다 . 또 Catechin 은 전립선 조직 에 있 는 남성 호르몬 , Androgen 의 수용체 ( 受 容體 ) 를 가로막 는 방법 으로 도 전립선암 을 예방 하 는 것 같 다 . 호르몬 의존 성 의 유방암 에 대해서 도 유방 의 조직 에 있 는 Estrogen 수용체 를 가로막 아 같 은 효과 를 나타내 는 것 으로 생각 된다 . 2 ~ 3 분 간 달 인 녹차 를 매일 10 컵 마시 면 이 들 암 을 퇴치 할 수 있 을지 도 모른다 . 차 는 세계 모든 나라 에서 애음 ( 愛 飮 ) 되 고 있 지만 그 80 % 는 홍차 를 마시 고 있 다 . 영국 의 한 과학자 는 홍차 에 함유 된 Flavonoid 가 골 밀도 ( 骨 密度 ) 의 저하 를 방지 한다는 사실 을 발견 했 다 . 홍차 를 마시 는 여성 과 마시 지 않 는 여성 의 골 밀도 를 측정 하 는 대 규모 조사 에서 홍차 를 마시 는 여성 이 대퇴골 ( 大腿 骨 ) 과 척추 ( 脊椎 ) 의 골 밀도 가 높 다는 결과 가 나왔 다 . 네덜란드 의 연구자 는 아테롬 성 동맥 경화 또는 대동맥 협 착 ( 大 動脈 狹窄 ) 의 리스크 와 홍차 를 마시 는 양 ( 量 ) 과 의 관계 를 조사 한 바 홍차 를 매일 2 컵 마신 사람 은 발 증 ( 發 症 ) 리스크 가 40 % 저하 한 것 에 비해 매일 4 컵 마신 사람 은 69 % 나 저하 한 것 을 알 았 다 . ( 입력 2007 . 10 . 22 04 : 26 PM ) 공유 하 기 글 요소