시제품 차 및 음료 의 총 아미노산 함량 분석 결과 차 보 다는 음료 에 아미노산 함량 이 2 ~ 3 배 정도 의 높 은 함량 을 가지 고 있 는 것 으로 확인 되 었 다 . 기능 성 아미노산 GABA , Ori ( ornithine ) 함량 분석 결과 Ori ( ornithine ) 은 전체 시료 에서 함유 되 어 있 지 않 았 으며 , 음료 시제품 TPP - 1 에서 18 . 83 mg / 100 g 으로 가장 높 았 고 모든 시료 에서 GABA 함량 이 0 ~ 18 . 83 mg / 100 g 의 함량 이 분석 되 었 음 . 기능 성 아미노산 의 함량 을 높이 기 위해서 는 미생물 처리 , 발효 등 공정 이 추가 개발 되 어야 할 것 으로 판단 된다 .