특히 커드 사이 에 풍미 물질 을 삽입 한 후 에 포 션 컷 트 를 행하 면 커드 의 박리 가 쉽 게 일어나 게 되 는 점 은 , 큰 문제점 으로 본원 발명 대상 의 제품 의 제공 에 있 어서 첫째 로 해결 해야 할 과제 였 다 . 그 과제 를 해결 하 기 위해서 본 발명자 들 은 풍미 물질 을 삽입 한 후 에 , 2 일 정도 의 숙성 을 행하 고 그 후 에 포 션 컷 트 한다고 하 는 방법 을 발견 하 여 별도 로 제안 하 고 있 지만 , 제조 공정 상 으로 는 풍미 물질 을 삽입 하 고 나 서 가능 한 한 간격 을 두 지 않 고 포 션 컷 트 을 행할 수 있 는 방법 이 요구 되 고 있 었 다 . 따라서 포 션 컷 트 후 에 커드 의 박리 를 방지 함 에 있 어서 , 가능 한 한 그 공정 에 필요 한 시간 을 단축 하 는 것 이 제 2 과제 가 되 었 다 . 또한 , 풍미 물질 을 첨가 하 는 조작 에 의해 발생 하 는 풍미 물질 의 비산 이나 그 에 따른 타 제품 으로 의 혼입 등 의 방지 를 도모 하 는 것 이 제 3 과제 로 되 어 있 었 다 .