쇠고기 는 선홍 의 붉은색 을 띠 는 것 을 사 야 한다 . 표면 에 검붉 은 빛 이 약간 있 더라도 절단면 의 색 이 붉 고 윤기 가 나 면 큰 이상 이 없 다 . 갈비찜 용 의 경우 지방 이 잘 제거 돼 있 는 것 을 구입 해야 요리 를 했 을 때 느끼 한 맛 을 줄일 수 있 다 . 보 신 선물 로 인기 좋 은 꼬리 ` 우족 ` 사골 등 은 대부분 냉동 제품 이 기 때문 에 상태 를 잘 살펴야 한다 . 뼈 를 자른 면 이 투명 하 고 약간 선홍 빛 을 띠 면 좋 은 제품 이 다 . 단면 이 검붉 은 색 을 띠 면 냉동 보관 된 기간 이 긴 것 으로 봐야 한다 . 한우 를 구입 할 때 는 평소 신뢰 하 는 유통점 에서 구입 하 는 것 이 바람직 하 다 . 속여 팔 기 위해 가공 을 해 놓 은 경우 전문가 도 한우 와 수입 산 을 구분 하 기 힘들 기 때문 이 다 .