한편 젤라틴 은 현재 의약 용 ( 캡슐 , 수술 용 실 ) , 화장품 용 ( 샴 퓨 , 보습 제 , 립스틱 등 ) , 식품 용 ( 요 쿠르트 안정제 , 기능 성 음료 , 젤리 등 ) 및 기타 공업 용 ( 사진 필름 , 인 화제 , 도료 , 접착제 등 ) 으로 광범위 하 게 이용 되 고 있 는 고분자 유도 단백질 이 며 , 국내 상용 화 젤라틴 추출 소재 로 는 소 껍질 이 주로 이용 되 고 있 고 , 일부 돼지 껍질 ( 젤라틴 원료 의 약 10 %) 이 사용 되 고 있 는 것 으로 알려져 있 다 .