이상 에서 와 같이 본 발명 은 숯불 상부 에서 석쇠 를 이용 한 바비큐 조리 시 석쇠 를 앞뒤 로 번갈 아 뒤집 어 놓 을 때 마다 발열 되 는 숯 을 일정 시간 동안 고르 게 뒤집 어 주 어 조리 물 전체 에 열기 가 균일 하 게 전달 되 도록 하 고 동시 에 숯불 이 뒤집 어 지 면서 발생 되 는 연기 의 접촉 으로 숯불 맛 의 풍미 를 가일층 향상 시킨 장점 을 제공 하 게 되 는 것 이 다 .