지난해 약선 요리 관련 대통령상 을 수상 한 대구시 수성구 상동 약선 한 정식 전문 ‘ 소담 정 ’ 의 김숙 란 사장 은 최근 연근 을 이용 해 ‘ 대구 대표 정찬 ’ 을 위한 시식 발표회 를 가져 화제 가 되 기 도 했 다 . 샐러드 , 수제비 , 떡갈비 , 수육 , 연 탕수 , 연 갈분 이 들어간 연 올방개 묵 등 을 보여 주 었 다 . 이 밖 에 강판 에 간 연 갈분 , 새우 와 오징어 는 다지 고 , 들깨 가루 와 깻잎 가루 와 청양 고추 를 섞 어 연 부침개 도 만들 었 다 .