[ 동아일보 ] 학교 급식 에 비만 과 성인병 의 주범 으로 알려진 트랜스지방 이나 염분 등 을 많이 사용 하 는 학교 와 급식 업체 는 과태료 를 내게 됐 다 . 교육 인 적자 원부 는 식 재료 기준 과 위생 강화 를 골자 로 하 는 학교 급식 법 시행령 과 시행 규칙 개정안 을 20 일 부터 시행 한다고 19 일 밝혔 다 . 이 시행 규칙 에 따라 일선 초중 고교 는 식단 을 작성 할 때 트랜스지방 및 동물 성 지방 같 은 유지류 와 염분 , 단순 당류 , 식품 첨가물 등 을 남용 해서 는 안 된다 . 성분 별 규제 수치 는 없 지만 트랜스지방 이 많이 함유 된 식단 으로 인해 급식 의 전체 열량 가운데 지방 이 차지 하 는 비율 이 30 % 를 넘 으면 안 된다 . 또 식단 을 짤 때 는 학생 들 의 영양 불 균형 현상 을 완화 하 기 위해 탄수화물 과 단백질 , 지방 에너지 의 비율 을 각 55 ∼ 70 % 대 7 ∼ 20 % 대 15 ∼ 30 % 를 유지 하 도록 했 다 . 교육부 는 정기 점검 을 통해 영양 관리 기준 을 위반 한 학교 에 는 1 차 시정 명령 을 내릴 방침 이 다 . 재 적발 되 는 학교 의 학교장 및 급식 업체 에 는 100 만 원 의 과태료 를 부과 하 기 로 했 다 . 세 차례 적발 때 는 300 만 원 , 네 차례 적발 때 는 500 만 원 으로 과태료 가 오른다 . 김희균 기자 foryou @ donga . com " 세상 을 보 는 맑 은 창 이 되 겠 습니다 . "ⓒ 동아일보 & donga . com , 무단 전재 및 재 배포 금지