HACCP 은 식품 의 원재료 부터 생산 과 제조 , 가공 , 조리 , 유통 에 이르 는 공정 에서 발생 할 수 있 는 위해 요소 를 관리 하 는 위생 관리 체계 로 , 인증 은 식 약 처 산하 한국 식품 안전 관리 인증 원 이 부여 한다 . 계란 의 생산 단계 인증 은 농림 축산 식품 부 가 , 유통 단계 인증 은 식 약 처 가 각각 인증 원 에 위탁 했 다 .