안녕 하 십니까 ? 노량진 수산 ( 주 ) 입니다 이달 의 추천 수산물 은 주꾸미 입니다 . 주꾸미 효능 : 주꾸미 에 는 DHA 는 물론 필수 아미노산 과 함께 철분 이 풍부 하 기 때문 에 빈혈 을 예방 해 주 는 효과 가 있 고 또 먹물 에 들 어 있 는 타우린 성분 은 당뇨병 예방 과 시력 회복 , 근육 의 피로 회복 에 효과 적 이 라고 알려져 있 으며 , 지방 함유량 이 1 % 를 넘 지 않 아 다이어트 식품 으로 도 그만이 며 , 또한 일 년 내내 잡히 지만 , 봄 이 산란기 이 라 제철 수산물 이 기 도 합니다 . 주꾸미 요리 : 주꾸미 샤브샤브 재 료 : 주꾸미 1 Kg , 모시조개 8 개 , 홍합 12 개 , 청경채 4 줄기 , 다시마 , 팽이버섯 150 g 청양 고추 2 개 , 다진 마늘 1 큰 술 , 우동 1 봉지 , 야채 국물 ( 당근 , 양파 반개 , 무 1 / 3 개 , 소금 , 간장 1 / 2 작 은 술 , 물 5 컵 ) 요리 방법 : 1 . 쪽파 는 깨끗 하 게 손질 적당 한 크기 로 썰 어 놓 고 , 팽이버섯 은 가볍 게 손질 해 갈라 놓 는다 . 청양 고추 는 씨 를 빼 고 어슷 하 게 썰 고 , 청경채 는 2 × 5 cm 크기 로 썬 다 . 2 . 모시조개 는 잠길 정도 의 물 에 큰 술 반 정도 넣 은 뒤 담가 해감 을 빼 고 , 홍합 은 수염 을 제거 해서 바락바락 비벼 씻 는다 . 3 . 주꾸미 는 물 에 씻 은 후 15 분 정도 물 에 담가 짠맛 을 없애 다 4 . 우동 은 끓 는 물 에 살짝 데쳐 찬물 에 헹군 뒤 물기 를 뺀다 . 5 . 냄비 에 물 , 당근 , 무 , 양파 , 마늘 를 넣 어서 국물 이 4 컵 정도 로 줄 때 까지 끓 은 후 건더기 를 건진다 . 소금 과 간장 으로 간 을 하 면 야채 국물 완성 6 . 준비 한 해물 과 야채 ( 팽이버섯 , 청양 고추 , 청경채 ) , 우동 을 접시 에 돌려 담 고 5 번 의 야채 국물 을 함께 준비 후 야채 국물 이 끓 으면 준비 한 주꾸미 등 을 넣 어 익혀 먹 은 후 남 는 국물 에 는 우동 을 넣 어 먹 는다 . 공유 하 기 글 요소