양 한방 전문의 들 이 고른 항암 식품 베스트 10 2003 년 국내 사망률 1 위 는 ? 바로 암 ( 25 . 9 %) 이 다 . 그 다음 으로 는 뇌혈관 질환 ( 14 . 8 %)- 심장 질환 ( 7 %)- 당뇨병 ( 4 . 9 %) 등 의 순 이 었 다 . 나쁜 식습관 이나 유전 , 스트레스 , 음주 , 흡연 등 여러 가지 요인 이 작용 해서 생겨나 는 것 이 암세포 . 일단 생긴 다음 에 물리치 려면 쉽 지 가 않 은 존재 다 . 따라서 평소 항암 식생활 을 하 면 암 을 예방 하 는 데 많 은 도움 이 된다 . 토마토 의 붉 은 색소 인 라이코 펜 을 비롯 해 콩 속 의 제니 스테인 , 생강 의 진저 롤 등 지금 까지 밝혀진 식품 속 의 항암 물질 은 그 종류 가 매우 다양 하 다 . 흔히 먹 는 식품 중 에서 과학 적 으로 항암 효과 가 입증 된 식품 을 양 한방 전문 의 5 인 의 조언 으로 골라 봤 다 ( 괄호 안 의 숫자 는 식품 을 추천 한 의사 의 수 ) . 마늘 ( 5 ) 마늘 의 주성분 인 알 리신 외 에 스 코르 진 , 알리 인 등 은 항균 물질 로 다양 한 세균 감염 으로부터 우리 몸 을 보호 한다 . 또 발암 물질 의 대사 활성 화 를 억제 하 거나 해독 을 촉진 시키 는 등 의 항암 효과 가 있 는 것 으로 밝혀졌 다 . 마늘 의 주성분 인 알리 신 1 mg 은 15 단위 의 페니실린 항균 력 과 맞먹 으며 , 마늘 이 살균력 을 발휘 하 는 세균 에 는 무려 72 가지 나 될 정도 다 . 또 마늘 을 먹 었 을 때 암세포 에 대한 항균 력 이 160 % 나 높 아 졌 다는 보고 도 있 다 . 마늘 은 생으로 먹 으나 익혀서 먹 으나 항암 효과 에 는 큰 변화 가 없 다 . 생마늘 은 하루 한 쪽 , 익힌 마늘 인 경우 에 는 하루 두세 쪽 정도 가 적당 하 다 . 논 마늘 보다 는 밭 마늘 의 항암 효과 가 우수 하 다 . 상지대 한방 병원 사상 체질 의학 과 김달래 교수 는 “ 손발 이 차 고 아랫배 가 찬 사람 에게 더 좋 다 . 위액 의 분비 를 촉진 시키 고 , 혈중 콜레스테롤 을 낮추 는 역할 을 하 기 때문 에 동맥 경화 를 억제 하 는 효과 도 기대 된다 . 하지만 성질 이 뜨거운 식품 이 므로 몸 에 열 이 많 아 얼굴 이 자주 달아오르 거나 혀 목 입 등 에 염증 이 자주 나 는 사람 은 먹 지 않 는 것 이 좋 다 ” 고 조언 했 다 . 토마토 ( 4 ) 라이코 펜 이 라는 성분 이 세포 에 축적 되 는 활성산소 종 을 제거 , DNA 손상 을 막 아 주 므로 전립선암 을 비롯 한 각종 암 의 발생 위험 을 줄인다 . 라이코 펜 의 항암 능력 은 카로틴 보다 두 배 나 뛰어난 것 으로 알려져 있 다 . 비타민 C 도 풍부 해서 감기 바이러스 , 스트레스 등 에 대한 저항력 을 높여준다 . 1 백 g 당 열량 이 20 kcal 밖에 되 지 않 아 다이어트 에 도 좋 다 . “ 푸 를 때 따 서 억지로 익힌 것 보다 는 완숙 토마토 를 기름 에 볶 아서 먹 으면 라이코 펜 흡수 가 촉진 된다 ” 는 것 이 을지 병원 가정 의학 과 김희진 교수 의 설명 이 다 . 녹차 ( 4 ) 주성분 인 폴리 페놀 이 발암 물질 과 결합 해 활성 을 억제 함 으로써 항암 효과 를 발휘 한다 . 일본 의 녹차 생산지 인 시즈오카현 의 한 마을 에 암 환자 가 거의 없 는 것 이 녹차 를 많이 마셨 기 때문 이 라는 역학 조사 결과 도 나왔 다 . 특히 녹차 의 쓴맛 과 떫 은 맛 성분 은 위장 점막 을 보호 하 고 위장 운동 을 활발 하 게 해 위암 발생 률 을 낮춘다 . 또 녹차 를 마시 면 두 시간 이내 에 혈관 의 내피세포 의 기능 이 호전 돼 혈관 이 확장 되 므로 협심증 에 도 좋 다 . 견과 류 ( 3 ) 엘라 직산 이 암 의 진행 과 촉진 을 방해 한다 . 비타민 E 도 항암 효과 와 함께 노화 를 억제 하 는 효과 가 있 다 . 리놀렌산 과 같 은 불포화 지방산 은 동맥 경화 를 일으키 는 나쁜 콜레스테롤 ( LDL ) 을 낮춰 준다 . 호두 잣 은행 땅콩 아몬드 등 의 견과 류 를 일 주일 에 2 ∼ 4 회 이상 먹 어야 효과 가 있 다 . 비타민 E 가 가장 많 은 것 은 아몬드 다 . 땅콩 이나 호두 등 은 껍질 을 까 서 두 면 산화 되 므로 밀폐 용기 에 담 아 서늘 한 곳 에 두 고 먹 는다 . 반 대로 은행 은 껍질 을 안 깐 것 일수록 쉽 게 산화 하 므로 껍질 을 벗겨서 냉동 보관 해야 한다 . 콩 ( 3 ) 이소 플라본 , 제니 스테인 , 다 이드 제인 등 의 플라보노이드 류 , 그리고 사포닌 성분 으로 인해 항암 효과 와 암 예방 효과 가 있 다 . 특히 여성 호르몬 과 비슷 한 작용 을 하 는 이소 플라본 은 유방암 과 대장암 을 예방 하 는 효과 가 기대 된다 . 이외 에 도 혈압 이나 콜레스테롤 저하 작용 등 이 있 다 . 양배추 ( 3 ) 당근 , 단호박 등 과 함께 베타카로틴 과 비타민 C 가 풍부 해 점막 을 정상 적 으로 유지 하 고 암세포 를 정상 세포 로 환원 시킨다 . 특히 비타민 C 는 위암 을 일으키 는 니트로소아민 을 무력 화 해 암 을 예방 한다 . 올리브유 에 살짝 데쳐 먹 으면 흡수 율 이 다섯 배 나 높 아 진다 . 적포도주 ( 3 ) 떫 은 맛 을 내 는 성분 인 타닌 , 폴리 페놀 성분 이 몸 에 유익 한 종류 의 콜레스테롤 을 활성 화 시켜 동맥 경화 를 예방 한다 . 또 암세포 증식 에 필수 적 인 새로운 혈관 의 생 성 을 억제 해 암세포 를 죽인다 . 버섯 ( 2 ) 표고버섯 , 송이버섯 등 종류 가 다양 한 버섯 도 암 을 예방 하 는 식품 으로 꼽힌다 . 다 당체 라는 성분 이 면역 기능 을 활성 화 시켜 암세포 나 감염 세균 등 을 파괴 하 기 때문 이 다 . 표고버섯 에서 추출 한 레티 난 , 치마 버섯 의 균사체 에서 추출 한 다당 체인 시조 피란 , 운지 버섯 ( 구름버섯 ) 의 균사체 에서 생산 되 는 크레스 틴 등 은 이미 면역력 을 강화 시키 는 항암제 로 쓰이 고 있 다 . 또 맛 이 담백 해서 질리 지 않 고 , 칼로리 가 낮 아 성인병 의 위험 이 높 아 지 는 중년 이후 에 는 더욱 좋 은 식품 이 버섯 이 다 . 생강 ( 2 ) 생강 특유 의 향 은 진저 롤 이 라는 방향 성분 에서 나온다 . 바로 이 진저 롤 에 항암 작용 이 있 다 . 열 이나 염증 을 가라앉히 거나 몸 을 따뜻 하 게 하 는 보온 하 는 효과 도 높 아 초기 감기 에 생강 이 도움 이 된다 . 하루 에 큰 것 한 쪽 이 면 적당 하 다 . 차 를 끓여 먹 거나 양념 등 에 잘 활용 하 면 된다 . 해조류 ( 2 ) 신진대사 를 활발 하 게 만들 어 나쁜 조직 의 발생 을 억제 하 고 노화 를 방지 한다 . 따라서 나이 가 들 면서 많이 나타나 는 암 에 대해서 도 어느 정도 항암 효과 가 있 다 . 실제로 미역 , 다시마 , 녹미채 등 의 갈조류 에 함유 되 어 있 는 U - 푸코 이단 이 라는 다당류 에 암세포 를 물리치 는 작용 이 있 다는 연구 결과 도 있 다 . 콜레스테롤 을 줄여 고 혈압 , 동맥 경화 , 심장병 등 의 성인병 에 불안 을 느끼 는 사람 에게 도 좋 다 . 해조류 를 자주 먹 으면 섬유질 이 위벽 을 자극 해 변비 가 쉽 게 사라지 고 , 피부 도 매끄러워 진다 . 수용성 식이 섬유 인 알긴산 은 발암 물질 을 흡착 해서 체외 로 배설 시키 는 작용 도 한다 . 이외 에 도 보리 나 가지 , 고등어 , 시금치 등 의 항암 효과 도 뛰어나 다 . 김치 나 브로콜리 당근 오이 양파 등 의 야채 , 들깨 참깨 알로에 머루 올리브유 도 항암 효과 가 기대 되 는 식품 으로 빼놓 을 수 없 다 . 보리 는 베타 글 루 칸 이 라는 수용성 식이 섬유소 가 해로운 콜레스테롤 을 제거 한다 . 또한 포만감 을 느끼 게 해 과식 을 방지 함 으로써 다이어트 효과 가 있 다 . 칼륨 이 풍부 해 고 혈압 , 심장병 에 도 좋 다 . 보라색 을 내 는 안토시아닌 계 색소 가 풍부 한 가지 는 동맥 경화 , 심장병 , 뇌졸중 등 을 막 아 준다 . 또한 바이러스 나 세균 을 죽이 는 효과 도 있 다 . 고등어 에 는 오메가 - 3 지방산 이 풍부 해 혈중 콜레스테롤 을 낮추 고 동맥 경화 를 예방 한다 . 한방 에서 는 체질 에 따라 항암 식품 을 권한다 . 예 를 들 어 음 체질 은 더운 성질 의 항암 식품 이 좋 고 , 양 체질 은 시원 한 성질 의 식품 이 좋 다는 것 이 다 . 즉 태음인 은 들깨 율무 가 좋 고 소음인 은 마늘 생강 등 의 더운 식품 을 먹 도록 한다 . 태양인 은 머루 미역 , 소양인 은 배추 알로에 오이 가 항암 식품 으로 좋 다 . 하지만 아무리 항암 효과 가 뛰어난 식품 이 라고 해도 조리 방법 에 따라 효과 가 떨어지 거나 오히려 해 가 되 기 도 한다 . 지나치 게 짜 거나 맵 게 조리 하 거나 또는 튀기 거나 구워 먹 는 경우 에 는 그 과정 에서 발암 물질 이 생길 수 있 다 . 또 과식 , 포식 을 하 는 것 도 금물 이 다 . 적 게 먹 는 것 은 지금 까지 알려진 방법 중 에서 암 예방 과 장수 를 위한 가장 기본 적 인 식생활 수칙 이 다 . 송은숙 건강 전문 프리랜서 도움 말 = 미 퍼스트 클리닉 최재호 원장 , 상지대 한방 병원 사상 체질 의학 과 김달래 교수 , 우리 한의원 김수범 원장 , 을지 병원 가정 의학 과 김희진 교수 , 중앙 경희 한 의원 강준권 원장 공유 하 기 글 요소