일반 적 으로 감자 를 120 도 이상 고온 에서 튀기 면 감자 내 아스파라긴 과 환원당 성분 이 서로 빠르 게 합성 반응 을 일으키 면서 ' 아크릴아마이드 ' 라는 발암 가능 물질 이 생성 된다 . 하 지만 SPS - E 12 GMO 감자 는 유전자 변형 기술 을 활용 해 이 같 은 합성 반응 농도 를 낮춰 아크릴아마이드 발생 을 줄이 는 한편 멜라닌 성분 을 억제 해 감자 가 검 은 색 으로 쉽 게 변하 지 않 도록 했 다 . 이 같 은 우수 한 상품 성 을 인정 해 미국 정부 는 2014 년 상업화 를 허용 했 고 이후 캐나다 , 호주 , 뉴질랜드 , 일본 , 멕시코 , 말레이시아 등 이 상품 승인 을 해 줬 다 . 그리고 심플 로 트 는 2016 년 2 월 국내 식 약 처 에 도 안전 성 심사 를 신청 했 고 식 약 처 는 그해 10 월 부터 올해 5 월 까지 8 차례 에 걸쳐 ' GMO 식품 안전성 심사 위원회 ' 를 개최 하 고 SPS - E 12 감자 안전 성 에 대한 심사 를 벌였 다 . 식 약 처 는 농림 축산 식품 부 · 해양수산부 · 환경부 등 과 환경 위해 성 협의 심사 를 완료 한 뒤 SPS - E 12 가 인체 와 환경 에 문제 가 없 다는 결론 을 내렸 다 .