건강 하 세요 새창 으로 메일 보 기 받 은 날짜 : 16 - 09 - 28 ( 수 ) 09 : 19 받 는 사람 / 참조 접 기 / 펴 기 보낸 사람 VIP 주소 로 표시 하 기 김재일 < kji 137207 @ hanmail . net > 받 는 사람 고칭 섭 < rhckdtjq 71 @ naver . com > --------- 원본 메일 --------- 보낸 사람 : " 이광식 " < lks 1187 @ hanmail . net > 받 는 사람 : " 김재일 선생 님 " < kji 137207 @ hanmail . net > 날짜 : 2016 년 9 월 28 일 수요일 , 06 시 58 분 45 초 + 0900 제목 : 건강 하 세요 한 주 의 중간 인 수요일 비 가 내린다고 하 니 우중 에 너무 서둘 지 마시 고 넉넉 한 편안 한 하루 되 시 기 바랍니다 . 건강 하 세요 . 4 대 암 ( 위암 , 대장암 , 간암 , 유방암 ) 의 명의 들 이 추천 하 는 식탁 건강 은 한 끼 의 식탁 에서 시작 한다 . 올바른 식습관 은 건강 을 지키 는 기본 원칙 이 자 최선 의 방식 이 다 . 4 대 암 전문가 들 이 추천 하 는 식탁 을 통해 건강 의 비밀 을 소개 한다 . 위암 명 의 노성훈 박사 가 제안 하 는 식탁 위암 은 한국인 암 발병률 1 위 의 질병 이 다 . 관련 통계 에 따르 면 매년 2 만 5 천 ~ 2 만 8 천 명 의 신규 환자 가 발생 한다 . 위암 은 짠 음식 과 밀접 한 관련 이 있 다 . 2007 년 세계 암 연구 재단 에서 연구 하 고 발표 한 내용 에 따르 면 염분 섭 취량 이 하루 1 g 증가 할 때 마다 위암 발병률 이 증가 한다 . 신선 한 채소 와 과일 의 섭취 는 음식 으로 위암 을 잡 는 가장 쉬운 방법 이 다 . 실제로 과일 과 채소 를 꾸준히 섭취 하 는 사람 은 위암 발병률 이 48 ~ 70 % 정도 감소 의 연구 결과 가 발표 됐 다 . 무 는 소화 를 촉진 시키 고 유해 한 노폐물 을 제거 한다 . 위 점막 을 복구 해 위염 과 위궤양 을 예방 할 수 있 다 . 양배추 는 비타민 A · E · C · U 와 식이 섬유 , 미네랄 등 을 고루 함유 하 고 있 는 최상 의 슈퍼 푸드 다 . 미역 은 섬유질 과 비타민 A 가 풍부 해 위산 을 중화 하 는 완충제 역할 을 한다 . 과일 , 채소 만 으로 필수 지방산 과 단백질 을 채울 수 는 없 다 . 이 를 위해 육류 를 먹 어야 한다 . 붉 은 육류 보다 는 닭 가슴살 , 오리고기 등 지방 이 적 은 육류 를 선택 해야 한다 . 또 두부 는 단백질 이 풍부 하 며 장 의 움직임 을 활성 화 해 소화 흡수 를 돕 는다 . 대장암 의 김남규 박사 가 제안 하 는 식탁 대장암 은 식습관 이 서구 화 되 면서 최근 급속도 로 증가 하 고 최근 10 년 사이 두 배 나 증가 했 다 . 대장 을 위한 음식 은 섬유소 다 . 섬유소 가 풍부 한 음식 을 먹 을 때 대장암 발병률 이 낮 아 진다 . 섬유소 는 대장 내용물 을 희석 , 장 통과 시간 을 단축 , 대변 의 부피 를 늘리 는 작용 을 해 대장 의 건강 을 책임진다 . 주로 과일 , 채소 , 나물 등 에 섬유소 가 많이 함유 돼 있 기 때문 에 식사 때 마다 고루 먹 는 것 이 좋 다 . 소박 하 고 담백 한 시골 밥상 은 대장 건강 을 위한 최고 의 밥상 이 다 . 반면 육류 는 대장 건강 에 좋 지 않 다 . 팝콘 , 감자튀김 , 라면 , 냉동 피자 , 도넛 등 각종 튀김 과 기름기 가 많 은 패스트 푸트 는 절대 금물 이 다 . 마늘 , 우유 , 멸치 , 뱅어포 와 같이 칼슘 이 함유 된 음식 과 섬유소 가 함유 된 식품 은 대장암 예방 에 도움 이 된다 . 고구마 도 대장암 예방 에 좋 다 . 마늘 의 매운맛 을 내 는 성분 인 알 리신 은 장 의 연동 운동 을 활성 화 하 고 암세포 의 증식 억제 , 면역력 증가 로 항암 작용 을 한다 . 달걀노른자 · 연어 와 같이 비타민 D 가 함유 된 식품 이 다 . 사과 에 는 수용성 섬유질 인 펙틴 은 대장암 을 예방 하 는 효과 가 매우 뛰어나 다 . 블루베리 에 는 안토시아닌 은 항암 작용 과 항산 화 효과 가 뛰어나 며 풍부 한 섬유소 를 함유 한 양배추 도 대장암 예방 에 도움 이 된다 . 간암 명 의 이건욱 박사 가 제안 하 는 식탁 간암 은 발병률 은 5 번 째 지만 사망률 은 폐암 에 이어 두 번 째 로 높 으며 , 간 건강 을 해치 는 주범 은 술 이 다 . 술 은 간 에 무리 를 주 는 독소 를 쌓 는 최고 의 적 이 다 . 피할 수 없 는 술자리 가 생긴다면 음주 전 음식 을 꼭 섭취 한 후 천천히 마시 며 , 음주 전후 에 물 을 마시 면 알코올 대사 물질 을 빨리 배출 해 간 을 보호 할 수 있 다 . 설탕 , 소금 과 각종 인공감미료 도 간 건강 을 해치 기 쉽 다 . 가급적 이 면 달 고 짭짤 한 음식 은 삼간다 . 지방 이 쌓이 는 것 을 막 는 풋콩 처럼 콜린 이 풍부 한 음식 과 청국장 등 을 자주 섭취 해 질환 을 예방 한다 . 식습관 뿐 아니 라 불 필요 한 약 이나 보조 식품 의 오 · 남용 을 피해야 한다 . 한 번 술 을 마시 면 2 ~ 3 일 정도 간 을 쉬 게 해 주 는 것 이 좋 다 . 해독 작용 을 돕 는 콩나물 , 무 , 양배추 , 버섯 등 의 자연 식품 을 섭취 하 는 것 도 도움 이 된다 . 간세포 에서 만들 어 지 는 담즙 은 해독 작용 중 남 은 불 필요 한 물질 을 내보내 고 철 과 칼슘 의 흡수 를 돕 는 한편 장운동 을 촉진 하 는 등 몸 구석구석 에서 중요 한 역할 을 한다 . 굴 , 문어 , 주꾸미 , 조개 , 제 첩 등 에 들 어 있 는 타우린 은 담즙 분비 를 촉진 해 간기능 을 활성 화 한다 . 굴 은 미끈미끈 한 부분 에 타우린 이 가득 하 며 , 굴 을 씻 을 때 이 점액질 부분 이 씻겨 내려가 지 않 도록 주의 한다 . 유방암 명의 양정현 박사 가 제안 하 는 식탁 여성 암 발병률 중 2 위 를 차지 하 고 있 는 유방암 은 최근 건강 검진 증가 와 함께 갑상선암 에 1 위 자리 를 내주 었 지만 여성 들 의 삶 에 영향 을 미친다는 점 에서 예방 이 중요 하 다 . 발병률 은 10 만 명 당 50 명 정도 로 과거 서양 의 4 분 의 1 수준 이 었 던 것 과 비교 하 면 발병률 이 빠르 게 증가 하 고 있 음 을 알 수 있 다 . 유방암 을 일으키 는 주원인 이 여성 호르몬 에스트로겐 이 다 . 비 만 여성 의 경우 에스트로겐 의 농도 가 표준 체중 여성 에 비해 높 다 . 인공 조미료 , 향료 , 색소 , 유화제 , 안정제 , 산화 방지 제 등 건강 에 해로운 각종 화학 적 식품 첨가물 의 인스턴트 식품 과 패스트푸드 는 피하 며 , 신선 한 재료 를 먹 는 식습관 을 길러야 한다 . 식물 성 에스트로겐 의 일종 인 이소 플라본 은 콩 , 두부 , 된장 , 아마 씨 등 에 풍부 하 다 . 이소 플라본 은 유방암 증식 세포 를 억제 한다 . 녹차 는 하루 3 잔 이상 , 자주 마시 는 것 이 좋 다 . 비타민 은 항암 작용 으로 물론 대부분 의 암 을 예방 하 고 치료 하 며 , 연근 에 는 비타민 C , 연어 에 는 비타민 A · D · E 가 풍부 하 며 , 부추 는 비타민 함량 이 높 다 . 시금치 , 브로콜리 , 아스파라거스 와 같 은 초록 채소 에 풍부 한 엽산 은 수용성 비타민 B 군 의 일종 으로 DNA 를 구성 하 는 핵심 요소 다 . 초록 채소 는 색 이 짙 을수록 몸 에 좋 다 . 인간 이 만든 위대 한 속임수 - 식품 첨가물 - 일본 식품 첨가물 업계 최고 의 세일즈맨 으로 ‘ 식품 첨가물 의 살 아 있 는 신화 ’ 로 불린 아베 쓰 카 사 는 맏 딸 의 세 번 째 생일상 에 오른 미트볼 을 보 고 온몸 에 소름 이 끼쳤 다 . . 미키 마우스 나뭇개비 가 꽂혀 있 어 외관상 으로 도 아이 들 을 유혹 하 기 에 충분 하 고 도 남 을 미트볼 이 갑자기 악마 로 보였 던 것 이 다 . 딸애 와 아들놈 이 미트볼 을 입 안 가득 물 고 맛있 다는 듯 오물오물 씹 어 삼키 는 모습 을 보 는 순간 , “ 저 , 저 , 잠깐 , 잠깐 ! ” 소리치 면서 자신 도 모르 게 손 이 나가 미트볼 접시 를 막 았 다 . . 그 는 왜 이런 돌출 행동 은 했 나 ? 한 대 형 마트 의 인기 기획 상품 이 었 던 문제 의 미트볼 이 자신 이 직접 만든 거 나 다름 없 었 기 때문 이 었 다 . 그런데 왜 ? 그 얼마 전 그 는 거래 하 던 한 업체 가 소뼈 에 붙 어 있 던 부스러기 고기 로 , 애완견 사료 로 나 쓰 는 저급 육 을 싼 가격 에 대량 으로 들여왔 다며 어떻게 쓰 면 좋 을지 물 어 왔 을 때 , 여러 가지 식품 첨가물 을 이용 하 면 미트볼 을 만들 수 있 겠 다는 아이디어 를 제공 했 다 . 당시 저급 육 을 직접 살펴보 니 “ 이미 흐물흐물 해져 물 이 질질 흐르 는 것 이 도저히 먹 을 상태 가 못 됐 지만 ” , 1500 가지 가 넘 는 식품 첨가물 의 이름 과 용도 를 구구단 외우 듯 술술 암기 하 고 있 던 그 였 기 에 가능 한 조언 이 었 다 . 그 는 미트볼 사건 을 계기 로 즉각 식품 첨가물 업계 를 떠나 천연 소금 업체 에서 일 하 면서 ( 인간 이 만든 위대 한 속임수 , 식품 첨가물 ) ( 국 일 미디어 펴냄 , 안병수 옮김 ) 을 써냈 다 . 일본 국민 들 의 식탁 을 점령 한 갖가지 가공 식품 속 에 들 어 있 는 식품 첨가물 의 어두운 그림자 를 책 으로 들춰 낸 것 이 다 . » < 인간 이 만든 위대 한 속임수 , 식품 첨가물 > 의 저자 인 아베 쓰 카사 는 우리 가 먹 는 대부분 의 가공 식품 이 몸 에 해로운 식품 첨가물 덩어리 라며 덜 가공 된 식품 을 먹 을 것 을 주장 한다 . 사진 은 먹음직 스러워 보이 는 아이스크림 . < 한겨레 > 자료 사진 ‘ 마법 의 백색 가루 ’ 인 식품 첨가물 의 힘 을 빌리 면 , 식품 의 보존 기간 을 늘리 고 , 원 하 는 색상 을 내 고 , 품질 을 향상 시키 고 , 맛 을 좋 게 하 고 , 생산 원가 를 절감 하 는 일 들 이 모두 가능 하 지만 , 바로 그 사실 때문 에 식품 첨가물 을 경계 해야 한다는 게 그 의 지론 이 다 . 값 이 싸 고 품질 이 좋 다는 이유 로 구입 하 는 가공 식품 들 의 대부분 이 식품 첨가물 투성이 라는 사실 을 소비자 들 이 깨달 아야 한다는 뜻 이 다 . 식품 첨가물 들 은 하나하나 개별 적 으로 안전 성 을 허가 받 은 것 이 지 , 수십 종 의 식품 첨가물 이 들어간 가공 식품 들 을 매일 장기 적 으로 먹 을 때 어떤 위험 성 이 있 는지 는 아무 도 모르 기 때문 이 다 . 특히 가공 식품 의 맛 은 정제염 , 화학조미료 , 단백가 수분 해물 등 이른바 ‘ 황금 트리오 ’ 에 의해 인위 적 으로 만들 어 졌 다는 사실 을 간과 해서 는 안 된다 . 미네랄 이 거의 없 는 정제염 과 화학조미료 가 건강 해 해롭 다는 사실 이 잘 알려져 있 을 뿐 만 아니 라 , 단백가 수분 해물 의 문제 도 만만 치 않 기 때문 이 다 . 단백가 수분 해 물 은 기름 을 짜낸 콩 찌꺼기 , 젤 라틴 , 어 분과 같 은 단백질 덩어리 를 염산 으로 분해 해 만든 아미노산 을 가리키 는데 화학조미료 못지 않 게 폐해 가 심각 하 다 . 일단 단백가 수분 해물 의 강력 한 맛 을 알 게 되 면 다른 맛 과 는 친해질 수 없 어 인공 의 맛 만 을 고집 하 게 된다 . 또 음료수 제품 에 많이 들어가 는 액상 과당 은 포도당 과 과당 이 분리 되 어 있 는 상태 여서 순식간 에 흡수 되 어 혈당치 를 급격 하 게 올린다 . 혈당치 의 잦 은 상승 은 당뇨병 의 원인 이 다 . 이 밖 에 인공감미료 를 대표 하 는 사카린 과 아스파탐 도 문제 다 . 전자 는 발암 물질 로 의심 받 고 있 고 , 후자 는 페닐 케톤 뇨 증과 같 은 난치병 유발 물질 로 알려져 있 기 때문 이 다 . 저자 는 식품 첨가물 만능 시대 를 현명 하 게 살아가 는 5 가지 지침 을 제안 했 다 . 되도록 덜 가공 된 식품 을 구입 하 고 , 식품 첨가물 정보 를 반드시 확인 한 뒤 구입 하 고 , 가공 식품 을 구입 할 때 ‘ 이 햄버거 는 왜 이렇게 싸 지 ? ’ 등 과 같 은 사소 한 의문 을 던지 는 습관 을 키우 는 것 등 이 다 . 커피 에 습관 적 으로 넣 는 크리머 , 그것 이 물 과 식용유 와 첨가물 만 으로 이루 어 졌 다 는 사실 을 아 는 사람 은 얼마나 될까 . 산업 폐기물 이 자 쓰레기 같 은 고기 , 여기 에 첨가물 을 무 차별 투입 해 만든 식품 아닌 식품 , 그것 이 바로 오늘 내 딸 과 아들 이 맛있 게 먹 던 미트볼 이 라는 사실 을 아 는 사람 은 얼마나 될까 이 책 은 . . 이 책 은 저자 자신 이 직접 식품 회사 에 근무 했 던 경험 에 의한 각성 에서 시작 된 책 이 다 . 그러므로 저자 는 누구 보다 도 식품 첨가물 의 실상 을 잘 알 고 있 다 . 한때 저자 는 식품 첨가물 톱 영업 사원 으로서 명망 이 높 았 던 사람 이 었 다 . 하지만 자신 이 만든 첨가물 덩어리 인 미트볼 을 자기 아이 가 먹 는 걸 보 는 순간 그 의 양심 에 작 은 소요 가 일 었 다 . 분명 한 점 은 식품 법 을 어긴 것 은 아니 었 는데 , 그 이후 양심 속 에선 죄책감 이 그 를 억누르 기 시작 했 다 . 그래서 . ........... 그 죄책감 은 회사 에 대한 열정 을 식혔 고 , 아베스 카사 는 결 굴 회사 를 그만두 고 안티 첨가물 에 대한 강연 과 책 을 쓰 는 일 로 사명 을 삼 는다 . 누구 보다 도 첨가물 에 정통 하 였 던 저자 가 그 식품 들 의 경악 하 리만치 무서운 그늘진 뒷모습 을 폭로 한다 . 아이 들 에겐 식품 첨가물 이 아토피 의 원인 이 되 기 도 한다지요 ? 심할 경우 엔 심각 한 질병 을 유발 할 수 도 있 답니다 . 인간 이 만든 위대 한 속임수 . .. 식품 첨가 간단 한 제거 방법 입니다 . • 단무지 사카린 나트륨 - 소화기 & 콩팥 장애 , 발암 성 찬물 에 5 분 담그 기 ~• 어묵 소르빈산 칼슘 - 중추 신경 마비 , 출혈성 위염 , 간 에 영향 , 발암 성 , 눈 & 피부 점막 자극 뜨거운 물 에 헹구 기 ~• 맛살 착색제 / 산도 조절 제 - 간 , 혈액 , 콩팥 장애 , 발암 성 , 생식기 저하 찬물 에 담그 기 ~• 햄 아질산나트륨 / 발색제 - 구토 , 호흡 곤란 , 어린이 주의력 결핍 , 분노 , 어린이 뇌손상 , 천식 , 우울증 뜨거운 물 에 데치 기 ~•( 캔 에 든 ) 햄 아질산나트륨 / 발색제 - 구토 , 호흡 곤란 , 어린이 집중력 결핍 , 어린이 뇌손상 , 천식 , 우울증 위 에 노란 기름 제거 ~ • 비엔나소시지 아질산나트륨 / MSG / 타르 색소 - 구토 , 호흡 곤란 , 어린이 집중력 결핍 , 천식 , 우울증 칼집 내 서 뜨거운 물 에 데치 기 ~ • 베이컨 아질산나트륨 / MSG / 타르 색소 - 구토 , 호흡 곤란 , 어린이 주의력 결핍 , 천식 , 우울증 끊 는 물 에 데친 후 키친 타올 로 기름 제거 ~ . 통조림 옥수수 아질산나트륨 / 산화 방지 제 / 인공 색소 - 중추 신경 마비 , 출혈성 위염 , 발암 성 , 피부 점막 자극 콜레스테롤 상승 찬물 에 씻 기 ~ • 두부 응고 제 / 소포제 / 살균제 - 피부염 , 고환 위축 , 발암 성 찬물 에 담그 기 ~ • 식빵 방부제 / 젖산칼슘 - 중추 신경 마비 , 간 에 영향 , 눈 · 피부 점막 자극 굽 거나 전자레인지 에 데워 먹 기 ~ • 라면 산화 방부제 - 콜레스테롤 상승 , 호르몬제 에서 발암 성 유발 , 유전자 손상 , 염색체 이동 면 만 삶 은 후 찬물 에 헹궈 다시 끊이 기 ~ 이 처럼 우리 주변 에서 흔히 아이 들 이 먹 는 음식 에 여러 종류 의 식품 첨가물 이 들 어 있 는데 눈 에 보이 지 않 는다고 방심 하 시 지 마시 고 조금 만 주의 를 기울여 음식 을 조리 한다면 간단 한 방법 으로 식품 첨가물 을 제거 할 수 있 답니다 .