이번 에 는 물 에 불렸 다가 말린 애호박 이 등장 한다 . 통통 했 던 애호박 은 쪼그라들 어 초라 한 몰골 이 다 . 장 씨 는 냉장고 에서 멸치 , 다시마 , 표고버섯 , 무 , 노가리 를 넣 어 푹 끓인 육수 를 꺼낸다 . 육수 옆 에 는 들깨 가 친구 처럼 앉 아 있 다 . 그 는 모서리 가 낡 은 오래 된 믹 서기 에 이것 들 을 넣 어 돌린다 . 들깨 1 컵 당 육수 는 약 3 ~ 4 컵 되 는 양 이 란다 . 몇 번 을 숟가락 으로 뒤집 으면서 돌리 는데 어찌나 손놀림 이 가벼운지 힘 을 전혀 쓰 지 않 는 것 처럼 보인다 . 들깨 는 속절없이 본래 의 모습 이 사라진 채 물컹 하 게 변해서 마른 버짐 핀 것 처럼 안쓰러운 애호박 위 로 곱 게 뿌려진다 . 겨울나무 처럼 추워 보이 던 애 호박오가리 는 서서히 기 를 펴 고 날갯짓 을 준비 한다 . ‘ 애 호박오가리 나물 ’ 은 두 번 째 음식 이 다 . 자작자작 끓인 뒤 에 간장 으로 간 을 하 면 끝 이 다 .