열 두 달 절집 밥상 | 에듀 팡 교육 상품 
 열 두 달 절집 밥상 
 l 990 명 관심 
 990 명 관심 
 열 두 달 절집 밥상 / 16 , 200 원 ( 잔여 : 98 개 ) 
 열 두 달 절집 밥상 : 두 번 . .. 10 % 16 , 200 원 
 천수 밥상 : MBN 천기누설 의 . .. 10 % 13 , 500 원 
 우리 아이 자연 으로 키우 는 . .. 10 % 13 , 500 원 
 최고 의 당뇨병 식사 가이드 . .. 10 % 14 , 400 원 
 [ 로그인 ] 김치 만 있 으면 손 . .. 10 % 13 , 320 원 
 특별 한 양념 도 , 희 긔 한 재료 도 , 복잡 한 조리법 도 없 는 사찰음식 . 그저 간단 하 게 무치 고 , 삶 고 , 볶 고 , 끓여 최대한 자연 의 맛 과 향 을 음식 안 에 담 아 두 는 것 이 특징 이 다 . 사찰음식 전문가 대안 스님 이 『 열 두 달 절집 밥상 』 에서 소박 하 고 담백 한 맛 에 깊이 가 있 는 절집 음식 레시피 를 알려준다 . 자연 의 기운 을 듬뿍 담 고 있 는 제철 재료 와 간장 , 된장 , 고추장 , 소금 등 네 가지 기본 양념 으로 밥반찬 , 국물 요리 , 밑반찬 , 일품요리 , 장아찌 , 김치 , 디저트 등 다양 한 음식 들 을 선보인다 . 전체 컬러 . 
 저자 : 대안 스님 
 저자 대안 스님 은 1960 년 전주 에서 태어나 1986 년 해인사 국 일암 에서 사미니 수계 후 , 봉 녕 사 승가 대학 을 졸업 하 였 다 . 대학 에서 식품 영양학 을 전공 하 였 고 현재 동국 대 에서 ' 사찰음식 의 대중 화 방안 ' 으로 박사 과정 을 밟 고 있 다 . 1997 년 부터 요리 강좌 와 책 을 통해 대중 에게 전통 적 인 사찰음식 과 현대 적 인 사찰음식 을 함께 알려 왔으며 불교 TV 와 EBS TV 「 최고 의 요리 비결 」 에 출연 하 였 다 . 지리산 산청 금수 암 의 주지 , ' 금당 사찰음식 문화원 ' 원장 , 대한 불교 조계종 이 운영 하 는 사찰음식 전문점 ' 바루 ' 의 총 책임자 로서 꾸준히 사찰음식 을 연구 하 며 메뉴 를 개발 하 고 있 다 . 지 은 책 으로 는 《 마음 의 살 까지 빼주 는 사찰음식 다이어트 》, 《 식탁 위 의 명상 》 이 있 다 . 
 4 들어가 는 글 
 14 기초 편 맛 내기 
 274 식 재료 별 효능 
 3 월 의 절집 밥상 
 24 냉이 밥 
 26 쑥경단 콩국 
 28 삼 동초 물김치 
 29 찔레 순장 아찌 
 30 매운 표고버섯 탕수 
 32 머위 무침 
 32 연근 간 장조림 
 34 곰피 채소 말 이 
 4 월 의 절집 밥상 
 38 완두콩 밥 
 39 취나물 토장국 
 40 유부 주머니 조림 
 42 고수 겉절이 
 43 진달래 화전 
 44 콩나물 잡채 
 46 민들레 장아찌 
 47 미나리강회 
 5 월 의 절집 밥상 
 50 점박이 콩밥 
 51 머위 간장 장아찌 
 52 생고 사리 감자찌개 
 54 비름나물 
 55 가죽 겉절이 
 56 도라지 샐러드 
 58 호 두 조림 
 59 가죽 전 
 6 월 의 절집 밥상 
 68 보리밥 
 68 된장찌개 
 70 양배추 말 이 찜 
 72 제피 장떡 
 73 죽순 장아찌 
 74 총각김치 
 76 상추 겉절이 
 77 가지 구이 
 7 월 의 절집 밥상 
 80 통 죽순밥 
 82 호박잎 들 깻국 
 83 죽순 전 
 84 애호박찜 
 86 콩잎장 아찌 
 87 익힌 열무 절임 김치 
 88 머위 대 장아찌 
 89 고추 무침 
 8 월 의 절집 밥상 
 92 연잎밥 
 94 깻잎 조림 
 95 얼갈이배추 김치 
 96 즉석 오이장아찌 
 97 꽈리고추 찜 무침 
 98 채 계장 
 100 감자전 
 101 호 박정 과 
 9 월 의 절집 밥상 
 106 동부 콩밥 
 107 새 송이버섯 뭇국 
 108 백 년 초 열매 당절 임 
 109 가죽 장아찌 
 110 더덕 잣 소스 구이 
 112 깍두기 
 113 파래 무침 
 114 버섯 초회 
 10 월 의 절집 밥상 
 118 수수 찰밥 
 119 미나리 초회 
 120 이색 토란탕 
 122 무전 과 배 추전 
 123 야생 잎 부각 
 124 버섯 편육 
 126 호 박김치 
 127 산초장아찌 
 11 월 의 절집 밥상 
 130 조밥 
 130 우엉 탕 
 132 고추 부각 
 133 가사리 무침 
 134 보쌈김치 
 136 연근 삼색 찜 
 138 표고버섯 간장 부침 
 139 무말랭이장아찌 
 12 월 의 절집 밥상 
 144 흰밥 
 144 갓김치 
 146 시래기 전골 
 148 도라지 무침 
 149 더덕장아찌 
 150 잡채 
 152 우엉조림 
 153 삼 색전 
 1 월 의 절집 밥상 
 156 오곡밥 
 157 고추 장아찌 
 158 버섯 들깨 찜 
 160 다래 순나 물 
 160 고사리나물 
 160 취나물 
 162 버섯 산적 
 164 김장 김치 
 2 월 의 절집 밥상 
 174 시래기 밥 
 176 고들빼기김치 
 177 두부장아찌 
 178 콩나물 모재 비국 
 180 방풍나물 겉절이 
 181 봄동 겉절이 
 182 은행 조림 
 특별 요리 >>> 
 손님 초대 요리 
 187 애호박 편수 
 188 삼 색감 자 찜 
 190 된장 소스 마 튀김 
 192 산야초 초밥 
 194 수삼 찹쌀 구이 
 195 더덕 샐러드 
 196 마른 도토리묵 전골 
 198 두릅 전병 
 200 능이버섯 감자 옹심 이 
 202 버섯 칠 보채 
 가족 일품요리 
 205 냉이 떡국 
 206 산야초 누룽지 탕 
 208 봄나물 비빔국수 
 209 김치 메밀전 병 
 210 만두 
 212 검은콩 전 과 쌈 채소 
 214 쑥 초밥 
 215 두부선 
 216 녹차 칼국수 
 218 얼 큰 떡찜 
 220 비빔냉면 
 소풍 도시락 요리 
 223 과일 떡 
 224 절집 김밥 
 226 도라지 초밥 꼬치구이 
 227 라이스버거 
 228 두부 소박 이 튀김 
 230 모시 떡 
 232 취나물 주먹밥 
 234 함지 쌈 
 235 밤 샌드위치 
 236 오 이 초밥 
 239 단감 찐빵 
 240 고구마 볼 구이 
 242 연근 칩 과 우엉 칩 
 243 당근 케이크 
 244 완두콩 가스 
 246 절집 피자 
 248 버섯 강정 
 249 냉이 밥 구이 
 250 단호박 스파게티 
 252 고구마 잡채 김 말 이 튀김 
 254 채 식자 장면 
 차 가 있 는 다과상 
 257 다식 
 258 구기자차 
 258 연꽃 떡 
 260 산초 차 
 260 금귤 정과 
 262 겨우살이 차 
 262 매작과 
 264 감국 차 
 264 대추초 
 266 매화차 
 266 검 은 깨강정 
 268 녹차 
 268 찹쌀 강정 
 270 냉이 차 
 270 호 두 곶감 말 이 
 272 머위 차 
 272 검은깨 유과 
 곁 들 이 >>> 
 아침 죽 
 60 송연 죽 
 61 송이버섯 죽 
 61 능이버섯 죽 
 62 잣죽 
 63 채 소죽 
 63 갱죽 
 설날 상 
 167 삼 색 나물 
 168 단풍취 장아찌 
 169 녹두전 
 170 떡 만둣국 
 한국 음식 의 대표 인 사찰음식 . 사찰음식 이 뜨 고 있 다 . 
 - 오신채 를 넣 지 않 는 심심 한 음식 인데 왜 이렇게 맛있 는 걸까 ? 
 절 밥 , 사찰음식 하 면 밥 과 나물 로 만 차리 는 지루 한 밥상 , 채식 밥상 , < 마늘 , 파 , 부추 , 달래 , 홍 거 > 五辛 ( 오신 ) 寀 ( 채 ) 를 넣 지 않 아 심심 할 것 같 은 음식 을 떠올린다 . 하지만 절집 밥상 을 한 번 이라도 마주 한 분 들 은 모두 그 맛 에 놀란다 . 특별 한 양념 도 , 희귀 한 재료 도 , 복잡 한 조리법 도 없 다 . 그거 간단 하 게 무치 고 , 삶 고 , 볶 고 , 끓여 최대한 자연 의 맛 과 향 이 그대로 음식 안 에 담아낼 뿐 인데 . 절 밥 은 무엇 과 도 비교 할 수 없이 맛있 다 . 맛 을 표현 하 기 도 어렵 다 . 그저 재료 맛 이 다 . 
 배불리 먹 고 나 도 , 뒷맛 이 무겁 지 않 다 . 건강 해 질 것 만 같 은 느낌 이 든다 . 인공 적 이 고 자극 적 인 맛 에 길들 어 있 었 던 입맛 을 새삼 깨닫 는다 . 배불리 잘 먹 었 지만 뒷마무리 또한 개운 한 것 이 절집 밥상 의 무한 한 매력 이 다 . 
 이 처럼 절집 음식 은 , 사찰음식 은 < 자연 과 호흡 하 는 기본 에 충실 한 음식 > 이 다 . 
 대중 들 은 사찰음식 의 가치 를 알 고는 있 었 지만 그동안 실천 하 지 못했 다 . 기름기 를 줄이 고 , 건강 을 찾 는 대중 들 은 절집 음식 을 , 사찰음식 을 우리 네 식탁 위 로 옮기 려 한다 . 
 제철 재료 , 기본 양념 만 있 으면 절집 음식 척척 ~ 의외 로 쉽 다 ! 
 간장 , 된장 , 고추장 , 소금 등 네 가지 기본 양념 과 , 다시마 와 표고버섯 을 우린 국물 , 콩가루 , 표고버섯 가루 , 들깨 가루 , 산초 가루 등 만 을 넣 어 조물조물 , 또는 끓이 고 지지 는 것 만 으로 금세 만들 어 내 는 사찰 요리 . 오히려 여러 가지 재료 가 들어가 지 않 아 만들 기 도 쉬운 사찰 요리 의 세계 가 < 열 두 달 절집 밥상 > 안 에 펼쳐진다 . 이 책 의 저자 인 대안 스님 은 제철 재료 와 이런 기본 양념 으로 놀라울 정도 의 새로운 음식 을 만들 어 낸다 . 기본 밥반찬 과 국물 요리 는 물론 , 근사 한 초대 요리 인 일품요리 , 입 맛 없 을 때 풀 푹 끓인 밥 에 곁들이 면 한 그릇 뚝딱 먹 어 버릴 짭조름 장아찌 까지 . .. 자연 재료 가 변화 할 수 있 는 끝 을 보여 준다 . 
 사찰음식 은 자연 재료 가 기본 이 기 때문 에 사계절 나오 는 재료 를 기본 으로 구성 했 다 . 봄 , 여름 , 가을 , 겨울 . .. 제철 재료 를 기본 으로 하 여 밥반찬 , 국물 요리 , 밑반찬 , 놀라운 일품요리 , 장아찌 , 김치 , 디저트 등 으로 구성 했 다 . < 대안 스님 의 열 두 달 절집 밥상 > 이 기존 사찰음식 요리 책 과 의 차별 화 는 사찰음식 으로 아이 들 간식 도 만들 수 있 고 , 소풍 때 도시락 요리 도 만들 수 있 고 , 설상 도 차릴 수 있 다 . 이만큼 몸 에 좋 은 사찰 요리 를 일상 에서 활용 할 수 있 도록 구성 한 점 이 다 . 
 ‘ 절집 음식 , 사찰음식 을 먹 으면 건강 하 다 . 건강 음식 의 대표 는 사찰음식 이 다 . ’ 등 의 부연 설명 이 이제 는 필요 없 다 . 재료 간단 하 고 , 쉽 게 만들 수 있 고 , 먹 고 나 면 건강 해 지 는 사찰음식 으로 일 년 열 두 달 우리 집 밥상 을 차려 보 는 건 어떨까 . .. 
 대안 스님 
 210 / 258 mm 
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