' 뽕잎 ' 당뇨병 · 고 혈압 · 동맥 경화 등 성인병 예방 및 치료 효과 입증 최근 뽕잎 에 대한 효능 이 알려 지 기 시작 하 면서 뽕잎 을 이용 한 각종 건강 식품 이 속속 개발 되 고 있 다 . 시중 에 판매 되 는 제품 외 에 뽕잎 가루 만 구입 하 면 집 에서 누구 나 쉽 게 뽕잎 식품 을 만들 수 있 어 , 생활 건강 식품 으로 인기 를 끌 고 있 다 . 전통 의서 에 기록 된 뽕잎 의 효능 우리 나라 의 전통 의학서 인 동의보감 에 는 뽕잎 과 다른 양잠 산물 을 이용 하 는 치료법 에 대해서 다양 하 게 기록 되 어 있 다 . 뽕잎 은 각기병 과 몸 이 붓 는 증세 , 베인 상처 , 물 에 데인 데 , 식은땀 , 풍 등 에 좋 다고 기록 해 놓 았 다 . 중국 의 본초강목 에서 는 ‘ 뽕나무 는 뿌리 , 잎 , 껍질 , 열매 어느 하나 도 약 으로 쓰이 지 않 는 것 이 없 다 ’ 고 기록 되 어 있 다 . 각기병 , 당뇨병 , 뱀 과 벌레 에 물린 데 등등 뽕잎 과 오디 등 양잠 과 관련 된 18 가지 산물 에 대해서 무려 177 여 군데 에서 몸 에 좋 다는 여러 가지 효과 를 기록 하 고 있 다 . 뽕잎 이 약재 로 쓰이 기 시작 한 것 은 지금 으로부터 2 , 200 여 년 전 후 한 시대 로 거슬러 올라간다 . 후한 시대 장중경 이 편찬 한 신농본초경 은 그 전 에 발간 된 의서 를 총 집대성 한 최초 의 의서 인데 , 이 책 에 뽕 뿌리 껍질 인 상근 백피 와 함께 ‘ 뽕잎 이 약재 로 좋 다 ’ 고 소개 되 고 있 다 . 뽕잎 은 옛날 부터 누에 의 먹이 로 쓰여 왔으며 , 한편 으로 는 민간 요법 으로 도 썼 다 . 또 신선 복식 방 에 는 ‘ 음력 4 월 , 뽕잎 이 무성 할 때 잎 을 따 서 그늘 에 말린다 . 10 월 서리 가 내린 후 가지 에 붙 어 있 는 잎 은 ‘ 신 선약 ’ 이라고 이름 을 붙일 정도 이 다 . 그것 을 채취 해 그늘 에 말려서 봄 에 딴 것 과 함께 가루 를 내 어서 환 을 짓 거나 가루 로 먹 는다 ’ 고 기록 되 어 있 다 . 뽕잎 은 물 에 끓여 차 로 도 마셨 다 . ‘ 서리 맞 은 뽕잎 을 끓인 물 을 수족 에 바르 면 사지 가 마비 되 는 병 을 없애 는 데 뛰어난 효과 가 있 다 ’ 고 기록 되 어 있 다 . 또 ‘ 조금 볶 아서 우려먹 으면 설사 등 을 치료 하 고 피 를 멎 게 한다 ’ 고 도 적혀 있 다 . 일본 에서 의 뽕잎 차 에 대한 역사 는 멀리 가마 꾸 라 시대 까지 거슬러 올라간다 . 이때 의 건강 의 서 에 보 면 ‘ 뽕잎 차 는 선약 중 제일 귀중 한 선약 ’ 이라고 기록 되 어 있 다 . 실제로 지금 까지 일본 각지 에서 는 뽕잎 으로 만든 차 를 건강 차 로 애용 하 고 있 는 사람 들 이 많 다 . 과학 적 으로 입증 된 뽕잎 의 풍부 한 영양 성분 현대인 에게 ‘ 누에 의 먹이 ’ 정도 로 알려져 있 는 뽕잎 이 건강 식품 으로 떠오르 기 시작 한 것 은 지난 95 년 부터 . 당시 누에 가루 의 혈당 강하 효과 가 발표 되 고 , 이어 98 년 누에 를 이용 한 동충하초 대량 생산 법 이 세계 최초 로 성공 을 거두 면서 묻혀 있 던 ‘ 뽕잎 ’ 의 효능 이 본격 적 으로 알려 지 기 시작 했 다 . 뽕잎 은 아주 영양가 가 높 은 이파리 채소 이 다 . 누에 가 뽕잎 만 을 먹 고 단백질 덩어리 인 비단 을 토해낼 수 있 는 것 은 뽕잎 이 높 은 단백질 함량 을 지니 고 있 기 때문 이 다 . 식물 중 에 는 콩 다음 으로 단백질 이 많 은 식품 이 다 . 뽕잎 속 에 는 아미노산 이 24 가지 나 들 어 있 다 . 우리 몸 은 단백질 로 구성 되 어 있 고 단백질 은 바로 아미노산 이 모여서 만들 어 진 것 이 다 . 집 으로 말 하 자면 단백질 은 집 의 벽 이 고 아미노산 은 이 벽 을 이루 고 있 는 벽돌 이 라고 할 수 있 다 . 뽕잎 속 에 들 어 있 는 아미노산 을 분석 해 보 면 술 을 분해 시켜 주 는 ‘ 알라닌 ’ 과 ‘ 아스파라긴산 ’ 성분 이 풍부 하 고 , 뇌 속 의 피 를 잘 돌 게 하 고 콜레스테롤 제거 및 노인 성 치매 를 예방 해 주 는 ‘ 세린 ’ 과 ‘ 타이론 신 ’ 성분 이 각각 1 . 2 %. 0 . 8 % 들 어 있 다 . 뽕잎 에 는 칼슘 과 철분 을 비롯 한 50 여 종 이상 의 미네랄 이 풍부 하 게 들 어 있 다 . 무 와 비교 해 보 면 뼈 를 튼튼 하 게 해 주 고 골다공증 을 예방 해 주 는 칼슘 은 60 배 , 피 의 원료 가 되 는 철분 은 160 배 , 우리 몸 속 에서 중요 한 여러 가지 성분 을 만드 는 인 은 10 배 나 더 들 어 있 다 . 우리 가 즐겨 마시 는 녹차 와 비교 해 보 면 비타민 A , C 는 떨어지 지만 칼슘 은 6 . 1 배 , 철분 은 2 . 2 배 , 칼륨 은 1 . 4 배 , 섬유 성분 은 4 . 7 배 나 높 다 . 특히 칼슘 이 풍부 해 대표 적 칼슘 식품 인 우유 의 6 배 이 고 , 철분 은 시금치 의 3 배 나 더 많이 들 어 있 다 . 식이 섬유 가 풍부 하 게 함유 되 어 있 어서 변비 완화 및 다이어트 에 도 효과 가 높 다 . 뽕잎 차 녹차 나 보리차 를 마시 듯 , 기분 좋 게 가볍 게 마실 수 있 다 . 뽕잎 차 는 고 혈압 과 당뇨병 , 콜레스테롤 저하 , 암 과 노화 등 의 예방 및 치료 에 효과 적 이 다 . 떫 거나 쓴 맛 이 전혀 없 고 담백 해서 음료수 대신 먹 어도 손색 이 없 다 . 만드 는 법 뽕잎 을 따 서 물 로 헹궈 그늘 이나 햇볕 에 말린다 . 이로운 성분 이 5 월 중 하순 경 에 띠 는 어린잎 에 많 다 . 뽕잎 을 잘 말려 색깔 이 있 는 병 에 담 아 둔다 . 가능 하 면 어두운 곳 에 보관 하 는 것 이 좋 다 . 햇빛 이 드 는 곳 에 두 면 성분 이 분해 될 가능 성 이 있 다 . 조금 씩 덜 어 내 어 녹차 를 마시 듯 , 끓인 물 에 뽕잎 을 우려 마신다 . 3 분 정도 우리 면 유용 성분 의 80 % 가 녹 아 나온다 . 풋내 가 나 는 경우 가 있 는데 , 약한 불 에 살짝 볶 으면 풋내 가 사라진다 . 너무 많이 볶 으면 유용 성분 이 파괴 된다 . 뽕잎 을 뜨거운 물 에 우리 면 처음 3 분 동안 루틴 과 가바 가 87 % 내외 우러나온다 . 마시 는 법 : 녹차 와 같 은 방법 으로 마시 면 된다 . 한 숟갈 의 뽕잎 ( 1 ~ 2 g ) 을 끓 는 물 300 cc 에 넣 어 우린 다 . 보리차 처럼 음료수 대용 으로 시원 하 게 마셔 도 좋 다 . 1 리터 의 물 에 3 ~ 4 숟갈 의 마른 뽕잎 을 넣 어 5 분 정도 끓인다 . 끓인 물 을 음료수 병 에 담 아 냉장고 에 넣 어 두 고 마시 면 갈증 해소 에 그만 이 다 . 뽕잎 쌈 양력 5 월 중 하순 경 새순 이 15 cm 정도 자랐 을 때 , 어린 잎 을 따 서 신선 한 잎 그대로 생 쌈 을 먹 는다 . 이 시기 의 어린 잎 이 영양 성분 이 가장 풍부 하 다 . 뽕잎 을 오래 두 고 먹 으려면 살짝 데쳐서 잎 을 차곡차곡 쌓 아 비닐 에 넣 어 냉동실 에 보관 한다 . 나중 에 꺼내 서 해 동시 켜 서 먹 으면 신선 한 상태 그대로 유지 가 된다 . 뽕잎 은 영양가 가 높 은 채소 이 다 . 누에 가 뽕잎 만 을 먹 고 단백질 덩어리 인 비단 을 토해낼 수 있 는 것 은 뽕잎 이 높 은 단백질 함량 을 지니 고 있 기 때문 이 다 . 뽕잎 에 는 식이 섬유 가 풍부 하 게 함유 되 어 있 어 아이스크림 으로 만들 어 다이어트 식품 으로 이용 하 고 있 다 . 뽕잎 에 함유 된 1 - 데 옥시 노지리 마이신 은 에이즈 바이러스 억제 효과 와 비 만과 혈압 및 혈당 상승 억제 , 또한 암 치료 에 효과 적 이 다 . 또 N - 메틸 데 옥시 노지 리마 인신 은 에이즈 바이러스 의 감염 억제 작용 을 , 쿼 세틴 은 항암 효과 가 높 다는 것 . 류강선 잠사 곤 충부 연구 실장 은 뽕잎 의 효능 이 알려 지 기 시작 하 면서 수요 가 급증 할 전망 이 라고 말 한다 . 뽕잎 음식 은 맛 도 좋 고 , 만들 기 간편 하 며 , 질병 예방 및 치료 효과 도 좋 아서 호응 을 얻 고 있 다 . 공유 하 기 글 요소