도 1 과 도 2 를 참고 하 면 , 발효기 ( 10 ) 는 전원 공급 장치 및 각종 전자 부품 을 포함 하 는 본체 ( 12 ) 에 는 내부 에 소정 공간 의 수 용부 ( 14 ) 가 형성 되 고 , 상기 본체 ( 12 ) 의 수 용부 ( 14 ) 에 는 식품 재료 를 보관 하 기 위한 식품 저 장부 가 수납 되 며 , 바람직 하 게 는 상기 식품 저 장부 는 채반 ( 20 ) 으로 이루어진다 . 상기 채반 ( 20 ) 은 외주 면 에 다수 의 통풍공 이 형성 된 것 으로 , 하나 의 형태 로 형성 되 거나 , 식품 과 공기 와 접촉 하 는 면적 을 높이 기 위해 다 수개 로 이루어져 적층 된 형태 로 형성 된다 .