뽕잎 장아찌 만드 는 법 과 뽕잎 의 효능 뽕잎 장아찌 나 의 평가 난이도 시간 하루 는 작정 하 고 뽕잎 뜯 으러 가 기 ( 산뽕 ) 간장 달 이 고 뽕잎 가지런히 준비 하 고 쉬엄쉬엄 1 시간 재료 주재료 : 산뽕 잎 , 뽕순 간 장물 : 간장 1 병 , 물 1 / 2 병 , 술 1 / 2 병 , 감초 , 버섯 , 당귀 , 통후추 , . .. 올해 는 뽕잎 과 어린 뽕순 을 따 다가 장아찌 를 처음 담 아 보 았 습니다 . 얼마 전 질경 이 담 을 때 함께 담 아서 요즘 맛있 게 먹 고 있 어요 . 산업 이 급격히 발달 하 면서 양잠업 이 거의 다 사라졌 습니다 이제 집집 마다 누에 를 치 던 이야기 들 은 먼 추억 속 으로 영원히 사라지 게 될 테 죠 ? 누에 가 먹 던 그 뽕잎 이제 는 건강식 , 웰빙 식 재료 로 각광 을 받 고 있 습니다 . 뽕잎 칼국수 , 뽕잎 차 , 뽕 잎나물 , 뽕잎 장아찌 , 뽕잎 선식 가루 , 뽕잎 아이스크림 등 뽕잎 을 이용 한 다양 한 요리 들 이제 실생활 에 직접 접목 시켜 보 세요 당뇨병 과 각종 성인병 에 이르 기 까지 뽕잎 의 무궁무진 한 효능 에 대해서 는 작년 에 한 번 소개 해 드린 적 이 있 어요 . 기억 하 시 나요 ? 뽕잎 을 이용 한 요리 까지 세세 하 게 말씀 해 드렸 는데 . . 오늘 은 뽕잎 과 뽕순 을 이용 한 장아찌 만드 는 법 을 소개 해 드립니다 . ** 뽕잎 장아찌 만들 기 ** 1 , 왼쪽 이 뽕잎 이 고 오른쪽 이 뽕순 이 에요 . 데치 지 않 고 바로 사용 했 어요 . 흐르 는 물 에 낱장 으로 깨끗이 씻 어서 채반 에 널 어 물기 를 완전히 제거 합니다 . 2 , 간장 물 을 달여서 바로 뜨거울 때 붓 습니다 . 간장 달일 때 의 ===> 위 재료 참고 3 , 두 번 째 달여서 부을 때 도 뜨거울 때 바로 부 었 습니다 . 4 , 세 번 째 는 약간 식혀서 부 었 어요 . 간장 물 을 붓 고 나 서 무거운 돌 맹이 로 꾹 . . 눌러 주 세요 . 요즘 이렇게 맛있 는 장아찌 가 되 었 어요 . 이 밖 에 도 오이 , 적 양파 , 질경 이 , 마늘종 , 곰취 등 장아찌 류 를 많이 담 아 두 었 는데 하루 에 한 가지 씩 꺼내 어 먹 는 다양 한 맛 의 장아찌 덕분 에 식사 시간 이 즐겁 고 식탁 이 늘 풍요 로워요 . 생각 처럼 절대로 짜 지 않 으니 그런 점 은 안심 하 세요 뽕잎 의 효능 및 응용 요리 , 오디 주 담 기 -- http : / / blog . daum . net / solocook / 11266720 블랙 푸드 의 달콤 한 유혹 오디 잼 만들 기 -- http : / / blog . daum . net / solocook / 15707960 뽕잎 장아찌 만드 는 법 과 뽕잎 의 효능 과학 적 으로 입증 된 뽕잎 의 풍부 한 영양 성분 현대인 에게 ‘ 누에 의 먹이 ’ 정도 로 알려져 있 는 뽕잎 이 건강 식품 으로 떠오르 기 시작 한 것 은 지난 95 년 부터 . 당시 누에 가루 의 혈당 강하 효과 가 발표 되 고 , 이어 98 년 누에 를 이용 한 동충하초 대량 생산 법 이 세계 최초 로 성공 을 거두 면서 묻혀 있 던 ‘ 뽕잎 ’ 의 효능 이 본격 적 으로 알려 지 기 시작 했 다 . 뽕잎 은 아주 영양가 가 높 은 이파리 채소 이 다 . 누에 가 뽕잎 만 을 먹 고 단백질 덩어리 인 비단 을 토해낼 수 있 는 것 은 뽕잎 이 높 은 단백질 함량 을 지니 고 있 기 때문 이 다 . 식물 중 에 는 콩 다음 으로 단백질 이 많 은 식품 이 다 . 뽕잎 속 에 는 아미노산 이 24 가지 나 들 어 있 다 . 우리 몸 은 단백질 로 구성 되 어 있 고 단백질 은 바로 아미노산 이 모여서 만들 어 진 것 이 다 . 집 으로 말 하 자면 단백질 은 집 의 벽 이 고 아미노산 은 이 벽 을 이루 고 있 는 벽돌 이 라고 할 수 있 다 . 뽕잎 속 에 들 어 있 는 아미노산 을 분석 해 보 면 술 을 분해 시켜 주 는 ‘ 알라닌 ’ 과 ‘ 아스파라긴산 ’ 성분 이 풍부 하 고 , 뇌 속 의 피 를 잘 돌 게 하 고 콜레스테롤 제거 및 노인 성 치매 를 예방 해 주 는 ‘ 세린 ’ 과 ‘ 타이론 신 ’ 성분 이 각각 1 . 2 %. 0 . 8 % 들 어 있 다 . 뽕잎 에 는 칼슘 과 철분 을 비롯 한 50 여 종 이상 의 미네랄 이 풍부 하 게 들 어 있 다 . 무 와 비교 해 보 면 뼈 를 튼튼 하 게 해 주 고 골다공증 을 예방 해 주 는 칼슘 은 60 배 , 피 의 원료 가 되 는 철분 은 160 배 , 우리 몸 속 에서 중요 한 여러 가지 성분 을 만드 는 인 은 10 배 나 더 들 어 있 다 . 우리 가 즐겨 마시 는 녹차 와 비교 해 보 면 비타민 A , C 는 떨어지 지만 칼슘 은 6 . 1 배 , 철분 은 2 . 2 배 , 칼륨 은 1 . 4 배 , 섬유 성분 은 4 . 7 배 나 높 다 . 특히 칼슘 이 풍부 해 대표 적 칼슘 식품 인 우유 의 6 배 이 고 , 철분 은 시금치 의 3 배 나 더 많이 들 어 있 다 . 식이 섬유 가 풍부 하 게 함유 되 어 있 어서 변비 완화 및 다이어트 에 도 효과 가 높 다 . 공유 하 기 글 요소 변경 금지