DPPH 라디칼 소거 분석 은 자유 라디칼 소거 활성 을 평가 하 는 비교 적 신속 한 방법 이 다 . DPPH 라디칼 소거 에 항산화제 가 미치 는 영향 은 수소 공급 능력 과 관련 이 있 다 . 도 7 A 에 나타낸 바 와 같이 L . pentosus KCCP 11226 에서 추출 한 카로티노이드 의 DPPH 자유 라디칼 소거 능 을 측정 하 였 다 . 추출 된 카로티노이드 의 소거 능력 은 14 . 1 % 이 고 양성 대 조군 BHT 의 소거 능력 은 3 . 4 % 이 었 다 ( p < 0 . 05 ) . 도 7 B 에 나타낸 바 와 같이 , L . pentosus KCCP 11226 에서 추출 한 카로티노이드 의 DPPH 소거 능력 은 카로 테 노이드 흡광도 ( A 470 ) 가 증가 함 에 따라 증가 하 였 다 . 이러 한 결과 는 L . pentosus KCCP 11226 에서 추출 한 C 30 카로티노이드 가 항산 화 작용 을 한다는 것 을 확인 시켜 주 었 다 . BHT , 아스코 빅 산 , β - 카로틴 과 같 은 상업 적 합성 항산화제 가 일반 적 으로 사용 되 지만 , 여러 가지 부작용 이 있 다 . 따라서 , 본 발명자 는 L . pentosus 가 C 30 카로티노이드 생산 을 통한 항산화제 활성 을 가진 안전 하 고 효과 적 인 프로 바이오 틱 으로 응용 될 수 있 음 을 제안 한다 .