본 발명 은 다양 한 맛 , 영양 및 기능 을 갖 는 김치 의 개발 의 필요 성 및 도라지 의 쓴맛 이 나 지 않 으면서 도 유효 성분 을 더욱 잘 생체 내 로 흡수 할 수 있 는 형태 로 간편 하 게 매일 섭취 할 수 있 는 방법 의 개발 의 필요 성 을 동시 에 해결 하 기 위한 방법 을 제공 한다 . 본 발명 은 생도라지 즙 을 김치 에 첨가 함 으로써 도라지 와 김치 의 영양분 및 약효 성분 을 동시 에 효과 적 으로 섭취 할 수 있 도록 하 며 , 새로운 맛 의 김치 를 제공 한다 . 또한 , 김치 의 유산균 은 도라지 의 사포닌 을 보다 체내 에 잘 흡수 될 수 있 는 형태 로 만들 어 도라지 의 사포닌 성분 의 체내 흡수 를 돕 는 이점 을 제공 한다 .