한편 , 상술 한 간장 소스 에 이용 되 는 육수 는 , 정제 수 , 무 , 양파 , 황태 , 표고버섯 , 건새 우 , 다시마 , 고추씨 , 당귀 , 월계수 잎 및 , 대파 중 적어도 어느 하나 가 포함 된 것 일 수 있 으며 , 본 발명 에서 간장 소스 에 이용 되 는 육수 는 상술 한 각 재료 들 을 고형분 함량 이 0 . 1 % 이상 이 되 도록 가열 하 여 , 건더기 를 제외 한 액상 만 을 이용 하 는 것 으로 이해 되 는 것 이 바람직 할 것 이 다 .