동아 호박 ( white gourd ) 동과 ( 冬瓜 ) 라고 도 불리 는 이 호박 은 옛부터 ( 고려 중엽 전래 ) 재배 되 어 왔 지만 흔히 재배 되 는 작물 은 아니 었 습니다 . 지금 부터 동아 호박 을 살펴보 고 응용 부문 에 많 은 고민 을 하 였으면 하 는 작물 중 하나 입니다 . ( 모판 에 파종 한 지 15 전후 하 여 싹 틔운 모습 ) 6 월 중순 개화 수정 된 모습 ( 중부 지방 - 노지 재배 ) ( 애 동아 호박 시절 잔털 가시 돋 음 ) 8 월 하순 성숙 한 동아 호박 ( 보통 15 kg 내외 ) 성숙 한 동아 호박 의 특징 은 표면 에 하얀 분말 이 묻어난다 . 해서 ( Wax Gourd , White gourd ) 라 불림 . ( 낙과 방지 를 위해 그물망 을 씌워 보호 한다 ) - 동아 호박 의 재배 방법 및 용도 - 1 . 명칭 학 명 : Benincasa hispida cong . 영 명 : Wax gourd , White gourd 중 국명 : 冬瓜 일 본명 : トウガン 동아 ( Benincasa hispida cong . ) 의 속명 Benincasa 는 이탈리아 의 식물 학자 베 닌 카사 ( G . Benincasa , ? ∼ 1596 ) 의 이름 에서 유래 되 었 고 , hispida 는 거치른 털 이 있 다는 뜻 으로 과실 표면 의 모양 을 나 나 낸 것 이 다 . 영어 로 는 Wax gourd , White gourd 라고 하 는데 , 과실 의 표면 에 납 ( Wax ) 물질 이 덮여 있 어 생긴 이름 이 다 . 중국 과 우리 나라 의 동아 ( 冬瓜 ) 는 겨울 가까이 에 수확 하 여 이용 하 는 데 서 유래 된 것 이 다 . 2 . 원산지 및 내력 동아 의 원산지 는 열 대 아시아 , 인도 또는 중국 남부 지역 으로 추정 되 고 있 다 . 중국 에 는 남쪽 으로부터 중 중국 을 거쳐 3 세기 경 에 북 중국 에 들 어 온 것 으로 알려져 있 는데 , 내서성 이 강하 여 습기 가 많 은 중국 남방 지역 에서 주로 많이 재배 되 며 북방 지역 에서 는 고온 다습 한 여름철 에 재배 되 고 있 는 중요 한 채소 이 다 . 유럽 에 는 16 세기 경 에 전파 되 었 으나 보급 되 지 않 아 , 전적 으로 동양 적 인 과채 이 다 . 우리 나라 에 는 고려 시대 에 약제 를 기록 한 향약구급방 ( 鄕藥 救急 方 , 1236 ) 에 기록 이 있 으며 , 도입 내력 은 명확 하 지 않 으나 옛부터 재배 된 것 으로 추정 된다 . 최근 에 는 거의 재배 가 없 으며 전남 순창 지방 에서 특산물 로 약간 재배 되 고 있 다 . 3 . 형태 적 특징 동아 는 조롱 박과 에 속하 는 1 년 생 채소 이 다 . 뿌리 가 잘 발달 하 고 줄기 는 만성 으로 덩굴 이 뻗 으며 줄기 형태 는 오각형 에 녹색 을 따 며 털 이 나 있 다 . 또한 줄기 는 분 지력 이 매우 강하 여 마디마디 측지 가 발생 하 며 기부 마디 에서 는 부정근 이 발생 하 기 도 한다 . 잎 은 호박잎 과 비슷 한데 , 잎 듯 면 에 털 이 밀생 한다 . 꽃 은 자웅 동주 이 며 , 엽액 에 단 생 한다 . 꽃 은 황색 으로 꽃잎 이 다섯 으로 갈라진다 . 수꽃 은 화경 이 길 고 암꽃 은 화경 이 짧 다 . 과실 은 대형 장 타원 형 꼴 이 고 어린 과실 에 는 털 이 있 으나 숙과 가 되 면 없 어 진다 . 과피 색깔 은 녹색 이나 성숙 되 면서 백색 의 가루 ( 납질 , Wax ) 가 덮이 며 , 과 육 부 는 흰색 이 다 . 종자 는 황백색 이 며 편평 하 고 종자 1 , 000 립 의 무게 는 50 ∼ 100 g 이 다 . 4 . 생리 생태 적 특징 동아 는 고온 다습 한 환경 조건 을 좋아하 기 때문 에 무더운 여름철 에 잘 자란다 . 생육 적온 은 25 ∼ 28 ℃ 이나 16 ∼ 35 ℃ 에서 도 정상 적 인 생육 을 하 며 결과기 의 적온 은 25 ∼ 32 ℃ 의 고온 을 요한다 . 장일 조건 하 에서 온도 가 높 고 습기 가 높 을 때 생육 이 왕 성 하나 , 과실 은 강한 햇볕 을 받 으면 일사병 이 발생 할 우려 가 있 어 직사광선 을 피하 도록 해야 한다 . 또한 통풍 과 투광 율 이 불량 하 게 되 면 병 발생 이 많 고 과실 이 잘 자라 지 않 을 뿐 더러 수량 도 낮 다 . 동아 는 근계 가 잘 발달 하 여 토양 적응성 이 넓 고 과 습과 건조 에 잘 견디 고 내비성 이 강한 다비성 채소 이 기 때문 에 수량 을 높이 기 위해서 는 많 은 양 의 퇴비 시용 이 필수 적 이 다 . 5 . 재배 기술 1 ) 품종 품종 분화 는 다른 과채류 에 비하 여 늦 고 , 과형 을 주체 로 분류 되 고 있 다 . 조생종 은 주로 소과 이 고 편평 형 또는 편평 형 에 가깝 고 만생종 은 크 고 과형 이 긴 것 이 많 다 . 소형 동아 과실 이 작 아 1 개 의 중량 이 1 ∼ 2 ㎏ 정도 이 고 과 형태 는 원형 또는 편 원형 으로 생육 및 결과 가 빠르 다 . 어미 줄기 4 ∼ 6 마디 에서 착과 가 시작 되 고 그 이후 는 1 ∼ 2 마디 씩 건너 꽃 이 핀다 . 과육 은 백색 이 며 , 두께 는 4 ㎝ 정도 로 얇 고 생산량 은 10 a 당 4 톤 정도 이 다 . 대형 동아 초세 가 강하 며 생육 기간 이 길 어 과실 1 개 의 중량 이 8 ∼ 10 ㎏ 정도 이나 이 보다 큰 것 도 있 다 . 생육 기 가 긴 만숙종 으로 중국 에서 의 대표 적 인 품종 은 다음 과 같 다 . ○ 기 충 동아 ( 基 沖 冬瓜 ) 호남 성 에서 주로 재배 되 는 만숙 품종 으로 어미 덩굴 줄기 는 9 m 정도 이 며 , 굵기 는 1 . 6 ㎝, 절간 은 12 ㎝ 정도 로 24 ∼ 26 마디 부터 암꽃 이 생기 기 시작 한다 . 과실 모양 은 장 원통형 이 며 , 길 이 88 ㎝, 폭 10 ㎝ 정도 이 다 . 과실 1 개 의 무게 는 10 ∼ 50 ㎏ 정도 이 고 10 а 당 생산량 은 15 ∼ 25 톤 정도 이 다 . 과육 이 9 ㎝ 이상 으로 두껍 고 육질 이 치밀 하 여 맛 이 좋 고 품질 이 우수 할 뿐 아니 라 저장 성 , 수송 성 이 매우 강하 다 . ○ 차두 동아 ( 車 頭 冬瓜 ) 북경 지방 에서 주로 재배 되 는 품종 으로 어미 줄기 15 ∼ 20 마디 에서 착과 되 기 시작 한다 . 과실 모양 은 원형 이 며 길이 는 21 ∼ 26 ㎝, 폭 은 30 ∼ 35 ㎝, 1 개 의 무게 는 8 ∼ 9 . 5 ㎏ 정도 이 다 . 과피 색 은 회록 색이 며 과실 표면 에 는 납질 이 덮혀 있 다 . 육질 은 백색 으로 과육 의 두께 는 4 . 5 ㎝ 내외 로 품질 이 우수 하 며 10 а 당 생산량 은 6 ∼ 7 . 5 톤 정도 이 다 . ○ 청피 동아 ( 靑皮 冬瓜 ) 광동 성 에서 주로 재배 되 고 있 는 품종 으로 초세 가 강하 고 잎 은 농 록 색 을 띈다 . 첫 번 째 암꽃 은 16 ∼ 19 마디 에서 착생 되 며 과실 모양 은 장 원통형 으로 길이 가 60 ∼ 70 ㎝, 폭 은 25 ∼ 30 ㎝ 정도 이 다 . 과피 색깔 은 농 록 색이 며 과피 에 는 납질 ( Wax ) 이 없 는 것 이 특징 이 다 . 과육 의 두께 는 6 ∼ 6 . 5 ㎝ 로 두꺼우 며 과실 1 개 의 무게 는 15 ∼ 20 ㎏, 10 а 당 생산량 은 7 . 5 톤 정도 이 다 . 2 ) 묘상 설치 및 육묘 관리 파종 시기 는 지역 에 따라 다소 다르 나 정식 기기 만상 을 피하 여야 하 므로 4 월 하순 ∼ 5 월 중순 에 정식 하 게 되 는데 , 육묘 기간 은 30 ∼ 40 일 정도 로 4 . 10 ∼ 20 일 에 파종 한다 . 동아 종자 는 호박 종자 보다 두께 는 얇 으나 수분 흡수 가 나쁘 고 발아 가 늦 어 지 기 때문 에 파 종전 에 싹 을 틔워 파종 해야 한다 . 최아 는 종자 를 35 ℃ 정도 되 는 물 에 24 시간 동안 침종 한 후 30 ∼ 35 ℃ 의 온도 에서 젖 은 천 이나 젖 은 모레 에 놔두 면 3 ∼ 4 일 후 에 싹 이 튼다 . 싹 이 트 면 곧 플러그 트레이 에 파종 하 거나 , 파종 상자 에 파종 하 는데 , 온도 가 낮 거나 , 물 부족 , 복토 량 이 적 으면 종피 를 쓰 고 나오 므로 주의 하 여야 한다 . 파종 은 육묘 하우스 에서 실시 하 고 온 , 습도 관리 를 철저히 하 면 파종 5 - 7 일 후 싹 이 올라온다 . 이 때 부터 육묘 관리 는 수박 , 또는 호박 에 준하 여 관리 한다 . 3 ) 정식 및 본포 관리 본포 준비 최소 정식 2 주전 에 , 300 평 당 퇴비 3 , 000 ㎏, 21 - 17 - 21 복비 50 ㎏( N : 10 . 5 , P : 8 . 5 , K : 10 . 5 ) , 석 희 100 ㎏ 을 시용 한 후 경운 정지 하 여 , 폭 2 ∼ 2 . 5 m 를 정식 이랑 을 만든 다 . 퇴비 및 비료 를 시용 한 후 4 ∼ 5 일 후 멀칭 을 하 는데 , 투명 비닐 이나 배색 비닐 어느 것 을 사용 해도 되 는데 투명 비닐 은 초기 생육 은 좋 게 하나 , 한 여름 고온 시 과실 및 덩굴손 , 줄기 등 에 손상 을 주 는 경우 가 있 어 대개 는 녹색 또는 배색 필름 을 사용 한다 . 정식 본포 에 옮겨 심기 는 서리 피해 를 입 지 않 을 5 월 중 순경 에 300 평 당 300 ∼ 400 주 를 심 는다 . 재식 거리 는 2 . 5 × 1 m , 2 × 1 . 5 m 정도 가 적당 하 다 . 시비 동아 의 특성 상 유묘 기 부터 줄기 가 나오 기 전 까지 는 생장 속도 가 늦 고 비료 요 구도 가 낮 으나 그 이후 수분 과 양분 을 크 게 요구 함 으로 습성 에 맞 는 시비 관리 가 필요 하 다 . 웃 거 름 은 2 차 에 걸쳐 주 는데 , 1 차 는 정식 후 30 일 경 . 2 차 는 1 차 추비 후 30 일 경 에 시용 한다 . 시 용량 은 1 차 는 요소 10 ㎏, 2 차 는 요소 10 ㎏, 염화 가리 10 ㎏ 가 적당 하 다 . 만약 에 21 - 복비 를 사용 할 경우 에 는 매회 한 포 씩 ( 25 ㎏) 사용 하 면 된다 . 적심 과 적 과 순 지르기 를 하 지 않 고 어미 줄기 와 아들 줄기 를 동시 에 키우 는 방법 과 순지르기 를 하 여 아들 줄기 만 키우 는 방법 이 있 다 . 순지르기 방법 은 어미 줄기 4 ∼ 5 마디 에서 순 을 지르 고 아들 줄기 가 40 ∼ 50 ㎝ 자라 면 생 육 이 좋 은 아들 줄기 를 3 - 4 줄기 남기 고 제거 하 여 그 뒤 열매 를 달 때 까지 손자 줄기 를 계속 제거 해 줘야 한다 . 그러나 이미 줄기 가 엉켜 있 는 상태 이 기 때문 에 작업 이 매우 어려운데 , 적과 및 적심 을 할 때 와 하 지 않 았 을 때 와 의 수확량 차이 가 크 지 않 다는 주장 이 있 으므로 일손 이 부족 하 면 방임 하 고 , 줄기 의 과 번무 를 막 기 위한 순 제거 작업 만 해 주 도록 한다 . 과실 은 보통 방임 했 을 때 도 한 포기 에서 3 ∼ 4 줄기 가 자라 며 1 줄기 에 12 ∼ 14 마디 에서 과 가 자라 며 한 포기 에 3 개 정도 의 과 가 달린다 . 적과 를 해 주 어야 하 는 경우 에 는 8 월 중순 이후 열린 과실 은 상품 성 이 없 므로 그 이후 에 달린 과 는 모두 따 주 도록 한다 . 4 ) 병충 해방 제 동아 는 병 발생 이 그리 심하 지 는 않 은 편 이나 , 역병 , 줄기마름병 , 갈색 반점 세균 병 , 균핵병 등 박과 채소 에 발생 하 는 병 들 이 발생 하 므로 병충해 예방 및 방제 에 철거 를 기해야 한다 . 역병 ○ 증상 주로 땅 가장자리 의 줄기 나 식물체 의 지상 부 를 침해 한다 . 처음 에 는 수침 상 의 병반 이 생겨 물러 썩 으며 점차 확대 되 며 병든 부위 에 는 흰 곰팡이 가 생긴다 . ○ 발 병유 인 28 ℃ 이상 의 고온 과 비 가 와서 토양 수분 이 높 을 때 많이 발생 되 며 이어짓기 를 하 거나 배 게 심 었 을 때 , 질소 질 비료 를 많이 주 었 을 때 많이 발생 한다 . ○ 방 제 법 질소 질 편 용 지양 , 물 빠짐 이 좋 게 하 고 , 메 타실 동 1 , 000 배액 , 메 타실 엠 400 배액 을 살포 한다 . 연부병 ○ 증상 고온 다습 시 발생 하 는 대표 적 인 세균 병 으로 처음 에 는 수침 상 의 병 무늬 가 생기 나 점차 확대 되 어 전체 가 흐물흐물 하 게 물러 썩 는다 . ○ 발 병유 인 30 ℃ 이상 의 고온 으로 토양 수분 이 높 을 때 많이 발생 되 며 질 소질 편중 시용 과 토양 곤충 등 에 의하 여 식물체 에 상처 가 생기 면 병 의 발생 이 조장 된다 . ○ 방 제법 질소 질 편 용 지양 , 병 과 일찍 제거 , 물 빠짐 이 좋 은 토양 에 재배 및 이어짓기 , 농용 신 수화제 800 배액 을 살포 한다 . 줄기마름병 ( 병 ) ○ 병 징 주로 잎 , 줄기 등 에 발생 하 는데 줄기 에 는 작 은 반점 이 생겨 확대 되 면서 점차 말라 죽 고 잎 에 는 부정형 의 병반 이 확대 되 며 흑갈색 으로 된다 . ○ 발 병유 인 비 가 자주 와서 다습 해 지 면 발병 이 많 아 지 며 너무 배 게 심어 통풍 이 나빠 지 면 발생 하 기 쉽 다 . ○ 방 제법 배 게 심 지 않 도록 하 며 통풍 과 환기 에 유의 하 며 돌려짓기 를 한다 . 지오 핀 수화제 1 , 000 배액 , 베노밀 수화제 2 , 000 배액 을 살포 한다 . 파 밤나방 ○ 형태 성충 ( 나방 ) 은 8 ∼ 10 ㎝ 정도 크기 로 황갈색 을 띠 고 있 으며 다 자란 애벌레 ( 유충 ) 은 35 ㎜ 정도 이 며 몸 색깔 은 변화 가 심하 나 일반 적 으로 녹색 을 띤다 . ○ 피해 잎 과 줄기 및 과실 을 갉 아 먹 는다 . ○ 방 제법 크 게 자란 애벌레 는 약제 에 저항력 이 생겨 방제 가 어려우므로 애벌레 시기 에 중점 방제 한다 . 비 펜 스린 수화제 ( 타 스타 ) 100 배액 7 일 간격 으로 살포 한다 . 5 ) 수확 수확 은 대체로 9 월 하순 에서 서리 오 기 전 인 10 월 초순 에 하 는데 과실 을 딸 때 는 호박 처럼 3 ∼ 4 ㎝ 꼭지 가 남 도록 딴다 . 과실 은 대체로 착과 한 지 60 일 경 이 면 익 는데 , 7 월 초순 에 열린 과도 9 월 하순 이나 10 월 초순 에 일시 에 수확 하 는 것 이 작업 도 편리 하 고 노동력 도 적 게 든다 . 수량 은 품종 과 재배법 에 따라 차이 가 있 으나 , 300 평 당 수확량 이 6 , 000 ㎏ 정도 이 다 . 6 . 삭 품 가치 및 이용 동아 의 가 식부 100 g 당 함유 하 고 있 는 성분 은 아래 표 와 같 은데 , 당질 이 약간 높 고 , 미네랄 중 칼슘 과 인 , 칼륨 의 함유량 이 다소 많 은 편 으로 호박 과 비슷 하 다 . 동아 는 과실 이 클 뿐 만 아니 라 과육 이 두껍 고 특별 한 맛 이 없 기 때문 에 요리 하 는 방법 에 따라 여러 가지 맛 을 낼 수 있 는 것 이 특징 으로 설탕 에 재 어서 먹 거나 , 탕 을 끓여 먹 는데 , 특히 동아정과 와 동아 장아찌 등 으로 주로 이용 된다 . 최근 에 는 다이어트 식품 으로 인기 가 매우 높 다 . 동아정과 는 예전 에 황실 에서 나 먹 는 고급 음식 으로 높이 평가 받 아 왔 는데 , 제조 방법 은 다음 과 같 다 . ○ 재료 : 동아 과육 , 엿기름 , 쌀 , 사 화 가루 ○ 제조 공정 ① 동아 의 처리 : 절단 ( 각 형 ) - 껍질 제거 - 씨앗 제거 ② 사화 가루 처리 : 동아 와 사화 가루 혼합 - 사화 가루 씻 어 내 기 - 삶 기 - 우려내 기 반복 ③ 졸이 기 : 조청 제조 - 동아 와 조청 혼합 - 졸이 기 - 제품 완성 ○ 제조 상 특기 사항 - 사화 가루 : 고막 또는 굴 껍질 을 가마 에 높 은 열 로 구 은 후 분쇄 하 여 가루 로 만 듬 - 동아 : 조제 한 동아 는 즉시 사화 가루 와 혼합 ( 6 시간 경과 되 면 물러 짐 ) - 재우 기 : 사 화 가루 와 혼합 한 동아 를 24 시간 재우 기 - 우려내 기 : 독성 과 냄새 를 제거 하 기 위하 여 1 일 3 차례 실시 , 소요 기간 4 - 5 일 ( 조각 이 떠오를 때 까지 ) - 졸이 기 : 조청 에 동아 를 넣 고 6 시간 이상 졸인다 . □ 동아 의 영양 성분 ( 가 식부 100 g 당 ) 구 분 에너지 ( kcal ) 수 분 ( %) 단백질 ( g ) 지 질 ( g ) 당 질 ( g ) 섬유소 ( g ) 회 분 ( g ) 생 것 13 96 . 0 0 . 4 0 . 1 2 . 7 0 . 4 0 . 4 삶 은 것 12 96 . 3 0 . 5 0 . 1 2 . 2 0 . 5 0 . 4 구 분 칼슘 ( mg ) 인 ( mg ) 철 ( mg ) 나트륨 ( mg ) 칼륨 ( mg ) 비타민 A ( R . E ) 베타 카로틴 ( ug ) B 1 ( mg ) B 2 ( mg ) 나 야 아신 비타민 C 말 린 것 16 15 0 . 2 1 170 - - 0 . 01 0 . 01 0 . 3 41 삶 은 것 17 15 0 . 2 1 160 - - 0 . 01 0 . 02 0 . 3 31 - 동아 호박 의 응용 - ( 동아 호박 의 씨앗 ) [ 동아 의 미용 효능 ] 강한 이뇨 작용 과 제독 작용 으로 여드름 과 기미 를 없애 주 고 군살 을 빼 준다 . 특히 동아 의 씨 를 빻 아 꿀 에 개 어 장복 하 면 피부 색깔 이 백옥 같이 희 게 된다고 해서 동의보감 에서 는 영민 백정 여옥 이 라 적 고 있 다 . [ 한방 문헌 에 기록 한 동아 의 효능 ] 1 . 동의보감 - 요로 를 통하 게 하 고 제번 지갈 심열 을 다스리 고 소장 을 통리 한다 . 2 . 본초강목 - 갈증 을 없애 고 악창 ( 악 성 종기 ) 을 다스린다 . 3 . 향약 대사전 - 이 수통 림 의 요 능 이 있 다 . 수종 복장 임병 을 치료 한다 . 4 . 식료 본초 - 열 을 없애 고 담석 이 있 는 사람 은 마땅히 먹 어야 한다 . 지금 까지 동아 호박 을 살펴 보 았 습니다 . 자료 를 제공 해 주 신 원예 연구소 에 감사 드림 니다 . 감사 합니다 . 멋 과 맛 그리고 예술 농업 을 만들 어 가 는 여기 는 허 태풍 의 하이 동방삭 - 샘 밭 사두 농장 입니다 . 공유 하 기 글 요소