충남 아산 의 ‘ 연엽주 ’ 는 특이 하 게 연근 과 솔잎 이 재료 로 쓰인다 . 술 을 빚 을 때 마르 지 않 은 연잎 이나 솔잎 등 을 넣 기 때문 이 다 . 조선 시대 병자호란 당시 이완 장군 이 병사 의 몸보신 을 위해 이 술 을 빚 어 먹였 다는 일화 가 전해진다 . 계룡 의 ‘ 백일주 ’ 에 는 진달래 · 국화꽃 을 넣 어 향기 를 은은 하 게 낸다 . 충남 서천 의 ‘ 한산 소곡주 ’ 는 먹 다 보 면 일어나 지 못할 정도 로 취기 가 돈다고 해 ‘ 앉은뱅이 술 ’ 이라고 도 이른다 . 한양 으로 과거 길 에 오른 선비 가 목 을 축이 려 주막 에서 소곡주 를 먹 다가 술맛 이 좋 아 주저앉 은 뒤 결국 과거 를 보 지 못했 다는 일화 도 있 다 . 백제 시대 부터 빚 어 먹 었 으나 전국 적 으로 알려진 때 는 조선 시대 초기 다 . 누룩 을 적 게 쓰 는 방식 때문 에 ‘ 소곡주 ’ 라고 한다 .