< link rel =" stylesheet " href =" http : / / editor . daum . net / services / blog / css / contents 4 view . css ? ver = 1 . 1 . 114 " type =" text / css "/>< link rel =" stylesheet " href =" http : / / editor . daum . net / services / blog / css / theme 4 view . css ? ver = 1 . 1 . 114 " type =" text / css "/> 핑거 푸드 몇 가지 를 준비 해 보 았 어요 . 스낵 으로 드셔도 좋 고 파티 때 에피 타이 져 로 도 좋 을 것 같 은데요 , 만들 기 도 쉽 고 이쁘 고 맛있 답니다 . * 떡갈비 를 채운 버섯 . 떡갈비 를 굽 는 동안 나오 는 국물 이 버섯 에 배여 버섯 의 맛 도 아주 좋 고 서빙 하 기 도 좋 은 것 같 아요 . - 재료 - 소갈비 살 250 g , 간장 3 큰 술 , 설탕 1 큰 술 , 맛술 1 큰 술 , 양파 간 건 1 큰 술 , 다진 마늘 1 큰 술 , 참기름 1 큰 술 , 유자청 이나 매실 액 1 큰 술 ( 또는 꿀 1 큰 술 ) , 소금 , 후 추가 루 약간 . 양송이버섯 큰 것 15 개 ~ 20 개 , 장식 용 잣가루 약간 1 . 양송이 버섯 은 페이 펴 타올 로 잘 닦 은 후 기둥 을 빼내 고 잘 게 다져 놓 는다 2 . 갈비 살 을 잘 게 썰 은 후 도마 에 납작 하 게 펼쳐두 고 칼 로 왔다갔다 하 면서 다진다 . ( 만약 푸 드 프 러 세서 가 있 으면 고기 를 1 인치 가량 썰 어서 넣 고 , 양파 1 / 4 쪽 ( 갈지 않 은 것 ) 과 나머지 재료 들 을 넣 고 살짝살짝 갈아주 면 편안 합니다 . ) 3 . 다진 고기 에 나머지 양념 재료 와 버섯 을 넣 고 치대 어 잘 섞 어 준다 . 4 . 버섯 을 뒤집 어 소금 을 조금 뿌려 밑간 한 후 준비 해 둔 갈비 살 을 소복히 채워 넣 고 400 도로 예열 한 오븐 에서 20 분 정도 굽 는다 5 . 구워진 버섯 을 접시 에 담 고 잣가루 를 뿌려 장식 한다 . * 벨 지움 엔 다이브 에 튜 나 와 살사 , 아보카도 - 재료 -- 벨 지움 엔 다이브 15 장 , 튜 나 100 g , 토마토 1 / 2 개 , 양파 1 / 4 개 , 올리브 오일 1 큰 술 , 라임 쥬스 1 큰 술 , 소금 , 후추 약간 씩 , 아보카도 1 / 2 개 , 할레 피 뇨 1 개 소스 : 마요네즈 2 큰 술 , 꿀 2 작 은 술 , 핫소스 1 작 은 술 , 참기름 2 작 은 술 1 . 엔 다이브 는 싯 어서 1 장 씩 펼쳐 둔다 . 2 . 회감 용 튜 나 는 0 . 5 cm 정도 로 깍뚝 설기 하 고 토마토 와 양파 도 같 은 크기 로 썬 다 . 3 . 썰 어 둔 토마토 와 양파 에 올리브 오 일 , 라임 쥬스 , 소금 후추 를 넣 고 살사 를 만든다 . 4 . 아보카도 는 반 으로 자른 후 씨 를 빼내 고 식탁 용 나이프 를 이용 해 줄 을 긋 듯이 껍질 속 에서 잘라 숟가락 으로 파 낸다 . 5 . 소스 재료 를 섞 어 준비 가 되 면 티스푼 으로 엔 다이브 에 한 티스푼 씩 담 고 위 에 튜 나 와 살사 를 담 는다 . 6 . 아보카도 를 올리 고 소스 를 약간 뿌린 후 얇 게 썬 할레 피 뇨 링 을 올린다 . 7 . 날 치알 이 있 으면 조금 올려 장식 한다 . * 밤 크림 쁘띠 포 삶 은 밤 400 g , 생크림 1 / 4 컵 , 설탕 2 큰 술 , 계피 가루 1 / 2 작 은 술 , 카스테라 , 컵 케익 용 종이컵 1 . 시판 용 카스테라 나 파운드 케익 을 1 cm 얇 게 썰 고 쿠키 커터 를 이용 해 컵 게 익 용 종이컵 에 들어가 게 잘라 둔다 . 2 . 삶 은 밤 은 따뜻 할 때 으깨 어서 생크림 과 , 설탕 , 계피 가루 를 섞 는다 . ( 밤 크림 대신 고구마 크림 을 하 셔도 좋 을 것 같 아요 . ) 3 . 짜 주머니 에 원하 는 모양 의 팁 ( 전 21 번 별 모양 을 섰 구요 , 라운드 도 이쁠 것 같 아요 . ) 을 꽂 고 밤 크림 을 채운 후 잘라 둔 케익 조각 위 에 산 처럼 위 로 짜 준다 . 4 . 꽃 이나 식용 나비 등 으로 장식 한다 . * 소세지 퍼프 페이스 튜리 아주 간단 해요 . 페퍼 리지 팜 에서 나오 는 냉동 페이스 튜리 가 마켓 냉동 코너 에 팔 아요 . 실온 에서 녹인 후 쫙 펼쳐서 머 스타드 를 ( 디종 이나 아님 좋 아 하 는 플래이버 로 . .) 바른 후 소세지 를 김밥 말 듯이 싸 구요 , 한 1 cm 정도 겹쳐서 그 부분 이 아래 로 가 게 해서 400 도 오븐 에서 20 분 정도 굽 고 잘라 주 시 면 됩니다 . 베이즐 , 토마토 소세지 를 썻더니 색 과 맛 이 좋 았 어요 . * 허니 월 넛 치즈 크랙 커 재료 : 허니 , 월 넛 , goat cheese , 미니 토스트 나 크랙 커 1 . 월 넛 을 베 이킹 팬 에 펼친 후 350 도로 예열 한 오븐 에서 10 분 정도 구워 식힌다 . 2 . 미니 토스트 나 크랙 커 에 스프 레드 할 수 치즈 ( 아무 종류 의 크림치즈 를 쓰 셔도 됩니다 . 전 크리미 한 goat 치즈 를 썼 어요 ) 를 약간 발라준다 . 3 . 구워 둔 월 넛 을 작 게 부수 어 치즈 위 에 뿌리 고 허니 를 뿌려 준다 . * 프로슈토 스터프드 머쉬룸 재료 : 양송이 12 개 , 프로슈토 4 장 , 올리브 오일 1 큰 술 , 다진 레드 양파 2 큰 술 , 이탈리안 브레드 크 럼 2 큰 술 , 크림치즈 1 큰 술 1 . 먼저 양송이 를 페이퍼 타올 로 깨끗이 닦 아 내 고 기둥 은 떼 어서 잘 게 썰 어 둔다 . 2 . 프로슈토 도 잘 게 썰 고 준비 한다 . 3 . 팬 을 중간 불로 달구 다 오일 을 조금 붓 고 다진 양파 를 볶 다가 투명 해 지 면 다진 양송이버섯 기둥 을 넣 어 볶 다가 마지막 에 프로슈토 를 넣 어 30 초 가량 더 볶 는다 . 4 . 팬 을 불 에서 내리 고 브레드 크 럼 과 크림치즈 를 넣 고 잘 섞 어 스터핑 을 만든다 . 5 . 닦 아 두 었 던 버섯 컵 에 올리브 오일 을 붓 으로 발라 주 고 스터핑 을 채워 담 은 후 400 도로 예열 한 오븐 에서 20 분 정도 굽 는다 . 6 . 팬 에서 식힌 후 접시 에 담 고 파슬리 나 워터 크레스 로 장식 한다 . * 프로슈토 오픈 샌드위치 준비 한 3 가지 의 핑거 푸드 의 재료 가 겹치 는 부분 이 많 을 거 예요 . 재료 는 겹치 지만 음식 으로 보 면 같 은 재료 를 썼 지만 연결 되 지 는 않 도록 준비 해 보 았 어요 . 재료 : 물 1 / 4 컵 , 식초 1 큰 술 , 노란 설탕 1 큰 술 , 얇 게 채 썬 레드 어니언 ¼ 개 , 식빵 4 장 , 그린 애플 1 / 2 개 , gouda 치즈 2 장 , 머 스타드 1 큰 술 , 프로슈토 4 장 , water cress 약간 , 후추 약간 . , 올리브 오일 1 큰 술 1 . 작 은 소스 팬 에 물 1 / 4 컵 , 식초 1 큰 술 , 노란 설탕 1 큰 술 을 넣 어 끓 으면 불 을 끄 고 얇 게 채 썬 레드 어니언 ¼ 개 을 넣 어 뚜껑 을 덮 어 둔다 . 2 . 식빵 의 크러스트 를 다 잘라 내 고 가로 로 3 등분 하 여 총 12 장 의 직사각 형 으로 준비 하 고 양면 에 올리브 오일 을 바른 후 노릇 하 게 토스트 한다 . 3 . 그린 애플 은 얇 게 썰 어서 레몬 즙 을 발라 주 고 치즈 도 사과 와 비슷 한 사이즈 로 준비 한다 4 . 프로슈토 는 기름 부분 을 잘라 낸 후 길 게 3 등분 하 여 총 12 장 을 준비 한다 . 5 . 토스트 한 식빵 위 에 머 스타드 를 바르 고 사과 , 치즈 , 워터 크레스 순 으로 놓 고 길 게 잘라 둔 프로슈토 로 감싸 준다 . 6 . 처음 1 번 에서 준비 해 두 었 던 레드 어니언 을 조금 올려 주 고 후추 를 약간 뿌려 준다 . * 쉬 림프 칵테일 동그란 그릇 에 물 을 1 cm 가량 담 고 얼린 후 그린 잎 으로 비슷 한 사이즈 로 리스 를 만든 후 얼음 위 에 올리 고 크 랜 베리 몇 개 를 놓 은 후 다시 물 을 담 아 한 번 더 얼려 주 어 좀 특별 하 게 쉬 림프 칵테일 을 서브 해 봤 어요 . 쉬 림프 칵테일 타이거 쉬 림프 500 g , 당근 1 개 , 양파 1 개 , 샐러리 2 대 , 마늘 5 톨 , 레몬 1 개 , 월계수 잎 1 장 , 소금 1 작 은 술 칵테일 소스 : 케 챱 1 컵 , 우스타 소스 1 큰 술 , 레몬 즙 1 큰 술 , 와사비 1 큰 술 ( 홀스 래 디쉬 소스 1 큰 술 ) , 핫소스 1 작 은 술 , 소금 , 후추 약간 씩 1 . 칵테일 소스 의 재료 를 다 섞 어 준비 해 둔다 . 2 . 냄비 에 물 4 컵 과 큼직 하 게 썬 당근 1 개 , 양파 1 개 , 샐러리 2 대 , 마늘 5 톨 , 레몬 1 개 , 월계수 잎 1 장 , 소금 1 작 은 술 을 넣 고 끓 으면 불 을 낮추 어 약한 불로 20 분 정도 뭉근 하 게 육수 를 만든다 . 3 . 새우 는 몸통 부분 의 껍질 을 남겨 두 고 씻 어 준비 해 둔다 . 4 . 준비 해 둔 육수 에 새우 를 넣 고 불 을 끈 후 저 어 주 면서 약 3 분 정도 새우 가 익 어 핑크 빛 으로 색 이 변하 고 동그랗 게 등 이 휠 때 까지 익힌다 . 5 . 새우 가 다 익 으면 건져 내 고 약간 식힌 후 껍질 을 벗겨 내 고 등 쪽 에 내장 이 있 으면 제거 하 고 칵테일 소스 와 함께 차려낸다 . * 비프 크로스 티니 비프 크로스 티니 바 게 뜨 1 개 , 마요네즈 1 / 2 컵 , 홀스 래 디쉬 소스 4 큰 술 , 핫소스 1 작 은 술 , 스테이크 용 안심 1 조각 , 발사믹 식초 1 큰 술 , 올리브 오일 1 큰 술 , 소금 , 후추 약간 씩 1 . 스테이크 용 안심 은 발사믹 식초 와 올리브 오일 을 뿌려 20 분 정도 재 두 었 다 소금 , 후추 를 앞 , 뒤 에 뿌리 고 뜨겁 게 달군 팬 에서 앞 , 뒤 로 5 분 정도 씩 구운 뒤 10 분 정도 식혔 다 고기 결과 반대 방향 으로 얇 게 썬 다 . 2 . 바 게 뜨 는 1 . 5 cm 정도 의 두께 로 썰 어서 토스트 나 오븐 에 굽 는다 . 3 . 마요네즈 와 홀스 래 디쉬 , 핫소스 를 섞 어 소스 를 만든 뒤 구워 둔 바 게 뜨 에 바르 고 썰 어 둔 쇠고기 를 올리 고 마요네즈 와 핫소스 로 장식 한다 . * 홀스 래 디쉬 소스 는 고추냉이 를 갈 아서 만든 매콤 한 소스 인데 보통 훈제 연어 , 로스트비프 , 생선 , 해물 과 어울리 며 칵테일 쉬 림프 의 딥 핑 소스 에 도 들어가 고 샌드위치 , 샐러드 등 에 이용 되 고 겨자 종류 이 므로 없 으면 와사비 를 대신 사용 해도 된다 . 카프레 제 타르 틀 렛 냉동 파이 도우 , 체리 토마토 300 g , 올리브 오일 1 큰 술 , 마늘 5 톨 , 모 짜 렐라 치즈 200 g , 올리브 80 g , 바질 잎 30 장 1 . 준비 한 파이 도우 를 밀 대로 0 . 2 mm 두께 로 민 뒤 지름 6 cm 정도 의 쿠키 커터 로 찍 어 동그랗 게 만들 어 머핀 틀 에 놓 고 포크 로 곡 꼭 찍 어 준 후 350 도로 예열 한 오븐 에서 10 분 정도 구워 식혀 준비 한다 . 2 . 체리 토마토 와 얇 게 썬 마늘 에 올리브 오일 1 큰 술 을 넣 어 석 은 후 200 도로 에 열 한 오븐 에서 10 분 정도 굽 는다 . 3 . 오븐 에 구운 토마토 가 식 으면 잘 게 썬 모자 렐라 치즈 와 올리브 , 바질 잎 을 넣 고 섞 어 타르트 필링 을 만든다 . 4 . 타르트 셸 에 필링 을 소복히 담 고 튀긴 바질 잎 으로 장식 한다 . * 리조 또 볼 리조 또 볼 버터 1 큰 술 , 양파 1 / 2 개 , 닭 육수 3 컵 , 쌀 1 컵 ( 씻 지 않 아도 되 는 쌀 ) , 달걀 1 개 , 빵가루 1 컵 , 밀가루 약간 , 튀김 기름 1 . 후 라 이 팬 을 달군 후 버터 를 녹이 고 잘 게 썬 양파 를 볶 는다 . 2 . 양파 가 반 정도 익 으면 쌀 을 넣 고 볶 아 준다 . 다른 냄비 에 닭 육수 를 붓 고 약한 불 을 켜 두 어 뜨겁 게 유지 해둔다 . 3 . 약한 불로 쌀 을 볶 으면서 옆 의 냄비 의 닭 육수 를 한 국자 넣 고 게 속 젓 다가 육수 라 흡수 되 면 또 한 국자 넣 고 저 어 준다 . 4 . 한 20 분 정도 쌀 의 겉 이 부드럽 게 익 고 속 은 약간 씹히 는 느낌 이 있 는 알 단테 의 상태 로 익힌다 . 5 . 완성 된 리조 또는 완전히 식혀 둔다 . 미리 만들 어 둔 리조 또 남 은 것 이 있 을 때 하 기 좋 은 요리법 이 다 . 6 . 식 은 리조 또 를 조그만 볼 모양 으로 동그랗 게 빚 는다 . 7 . 밀가루 , 달걀 물 , 빵가루 순 으로 옷 을 입혀 기름 에 튀겨낸다 .