상기 바나나 농축 액 이 상기 대두 단백 100 중량 부 대비 약 1 중량 부 미만 으로 포함 될 경우 , 항산 화 효과 가 충분히 발휘 되 지 않 을 수 있 으며 , 약 25 중량 부를 초과 하 여 포함 될 경우 수분 이 과도 하 게 포함 되 어 제조 되 는 햄 의 품질 에 영향 을 미칠 수 있 으므로 , 상기 바나나 농축 액 은 상기 대두 단백 100 중량 부 대비 약 1 내지 약 25 중량 부 , 약 1 내지 약 20 중량 부 , 약 1 내지 약 15 중량 부 , 약 1 내지 약 10 중량 부 , 약 10 내지 약 25 중량 부 , 약 10 내지 약 20 중량 부 , 약 10 내지 약 15 중량 부 , 약 15 내지 약 25 중량 부 , 또는 약 15 내지 약 20 중량 부 로 포함 되 는 것 이 바람직 하 다 .