현대인 은 음식 에 많 은 양념 을 사용 하 기 때문 에 소금 도 조미료 중 하나 로 생각 하 지만 소금 은 다른 조미료 와 는 근본 적 으로 격 이 다르 다 . 다른 양념 은 맛 을 위한 것 이 라 굳이 사용 하 지 않 아도 되 지만 , 소금 은 생존 을 위한 것 이 라 소금 만큼 은 사용 해야 한다 . 하지만 현대인 은 온갖 형태 로 소금 을 사용 해도 너무 많이 사용 한다 . 그리고 보건 당국 이 아무리 소금 을 줄이 라고 해도 쉽 지 않 다 . 소금 을 줄이 면 짠맛 이 줄어드 는 것 이 아니 라 음식 맛 이 통째 로 줄어들 기 때문 이 다 . 아무리 좋 은 재료 의 음식 도 간 이 맞 지 않 으면 맛 이 없 다 . 소금 은 생존 에 절대 적 인 미네랄 이 고 , 맛 에서 도 절대 적 인 미네랄 이 다 .