◆ 닭 과 해산물 재료 의 별미 보양 식 어린 닭 에 인삼 마늘 대추 찹쌀 을 넣 어 푹 고은 삼계탕 은 대표 적 인 보 양식 . 담백 한 맛 에 소화 흡수 가 잘 되 는 전통 의 여름 별미 다 . 삼계탕 의 전통 명가 는 서울 종로구 체부동 의 ‘ 토속 촌 삼 계탕 ’( 02 - 737 - 7444 ) . 음식점 및 요리 정보 제공 업체 ‘ 메뉴판 닷컴 ’ 이 선정 한 2007 맛집 베스트 100 조사 에서 삼계탕 전문 식당 으로 유일 하 게 11 위 에 올랐 다 . 연중무휴 로 영업 하 는 이 식당 은 외국인 관광객 들 도 즐겨 찾 는 소문 난 맛집 이 다 . 인삼 찹쌀 호박씨 검정깨 호도 잣 토종 밤 약 대추 등 30 여 가지 약재 와 재료 를 넣 어 고은 삼계탕 에 곁들여 나오 는 직접 담근 인삼주 도 이 집 맛 의 별미 다 . 새로운 미각 과 접목 시킨 퓨전 삼계탕 도 나왔 다 . 차별 화 한 맛 을 추구 하 는 한편 , 웰빙 다이어트 를 중시 하 는 세태 에 따라 삼계탕 도 재료 와 맛 이 다양 해진 것 . 두 계탕 은 콩 요리 전문 식당 에서 만든 닭고기 에 콩 을 접목 한 새로운 맛 의 삼계탕 . 서울 노원구 상계동 ‘ 할머니 손두부 ’( 02 - 937 - 9299 ) 와 서울 강서구 등촌 3 동 ‘ 왕후장상 두 계탕 ’( 02 - 3663 - 4400 ) 이 개발 한 ‘ 두 계탕 ’ 은 약재 육수 에 콩 물 이 더 해 지 면서 맛 이 한결 고소 하 면서 닭고기 의 냄새 와 비린내 가 덜하 다는 평 . 충남 논산시 연산면 화악리 307 번지 지산 농원 ( 041 - 735 - 0707 ) 은 오골계 요리 로 유명 하 다 . 뼈 가 까마귀 처럼 검 다는 오골계 를 관리 , 생산 하 는 농원 에서 직영 하 는 식당 이름 도 ‘ 오골계 ’. 요리 는 탕 과 백숙 의 두 가지 . 백숙 은 살 이 발라져 나오 며 , 탕 은 넣 은 재료 에 따라 황 기 탕 과 만 삼 탕 의 두 가지 다 . 400 g 당 햇닭 2 만 5000 원 , 묶 은 닭 3 만 5000 원 . 닭 과 해물 이 어우러지 는 해물 닭 요리 도 최근 식당가 및 식품 매장 에서 호평 을 얻 고 있 는 음식 . 서울 성북구 수유동 267 - 5 ‘ 구구 전복 삼계탕 ’( 02 - 997 - 5295 ) 은 전복 을 껍질 째 넣 고 압력솥 에서 끓여 낸 전복 삼계탕 으로 입소문 을 타 고 있 다 . 한편 경기 고양시 일산서구 구산동 641 - 949 ‘ 옛날 집 ’( 031 - 923 - 3331 ) 은 산 낙지 와 전복 을 넣 은 전라 도식 낙지 전복 토종 백숙 으로 알려져 있 다 . 20 여 가지 한약재 를 넣 어 만든 닭 요리 도 별미 지만 된장 깻잎 , 장아찌 , 백김치 등 전라 도식 반찬 도 맛깔 스럽 다는 평 . 닭 외 에 오리 , 타조 고기 를 활용 한 보 양식 도 선보였 다 . 중식 패밀리 레스토랑 ‘ 차이나 팩토리 ’( 02 - 2051 - 0671 ) 는 훈제 오리 에 파프리카 등 웰빙 야채 를 어울린 북경 오리 브리토 와 훈제 오리 가슴살 볶음 을 여름 보양 식 으로 내놨 다 . 용산 국립 중앙 박물관 내 ‘ 거울 못 ’ 레스토랑 은 기름기 덜한 담백 한 맛 의 타조 샐러드 를 선보였 다 . 장어 등 해산물 도 여름 보양 식 으로 인기 . 서울 송파구 방 이 1 동 36 - 2 ‘ 꼼쭈 ’( 02 - 416 - 0592 ) 는 꼼장어 전문점 . 간장 구이 소금구이 양념 구이 등 세 가지 맛 의 소스 를 발라 구운 꼼장어에 주꾸미 가 더해진다 . 한편 서울 마포구 노고산동 49 - 54 ‘ 신촌 굴 이랑 박속 낙지 랑 ’( 02 - 336 - 3362 ) 의 낙지 연포탕 도 여름 보 양식 인 별미 낙지 음식 . 하얀 박속 을 넣 고 끓인 박 국물 에 갯벌 산 낙지 를 넣 고 살짝 데친 후 , 미나리 팽이버섯 을 곁들인 박국 물 과 초장 에 찍 어 먹 는 데 친 낙지 가 절묘 한 조화 를 이룬다는 것 . 공유 하 기 글 요소