올해 정 주방장 의 목표 는 홍연 으로 미쉐린 스타 를 받 는 것 이 다 . 이 를 위해 틈틈이 맛 을 연구 하 고 있 다고 했 다 . 그 는 “ 주말 에 시간 이 날 때 마다 전국 의 중식 당 을 돌아다니 며 음식 맛 을 본다 ” 며 “ 하루 에 짬뽕 으로 만 세 끼 를 먹 은 날 도 있 다 ” 고 말 했 다 . 홍콩 등 해외 유명 레스토랑 도 탐방 한다 . 정 주방장 은 “ 홍연 베이징 덕 은 홍콩 코레 카라 는 식당 에서 요리법 을 전 수 받 았 다 ” 며 “ 올해 베이징 덕 등 인기 메뉴 의 맛 을 개선 하 고 새로운 요리 도 선보여 미쉐린 에 도전 하 겠 다 ” 고 말 했 다 .