한편 , 홍삼 은 수삼 ( 水蔘 ) 을 물 로 깨끗 하 게 씻 고 , 일정 한 용기 에 넣 어 가열 된 수증기 를 이용 하 여 , 크기 에 따라 정해진 시간 동안 증 숙 ( 烝 熟 ) ) 하 여 증삼 ( 蒸 蔘 ) 으로 만든 다음 , 이 를 1 차 열풍 건조 시키 고 열 풍건 조후 에 는 태양열 을 이용 하 거나 기타 방법 으로 수분 함량 이 12 . 5 ∼ 13 . 5 % 되 도록 건조 시켜 가공 한 것 으로 , 제조 과정 중 갈색 화 반응 이 촉진 되 어 농다 갈색 의 색상 을 띠 며 매우 단단 한 형태 로 원형 을 유지 시킨 인삼 을 일컫 는 것 이 다 .