이름 만 대 면 다 알 만 한 D 브랜드 . . 커피 도 팔 고 도넛 도 팔 고 요샌 뭐 안 파 는 게 없 죠 ~ 따지 고 보 면 거의 첫 알바 라고 할 수 있 지요 . . 애증 의 D 브랜드 . ... 지금 은 많이 바뀌 었 는지 모르 지만 D 브랜드 에서 알바 의 하루 는 이렇 습니다 . ( 오픈 타임 기준 ) 1 . 출근 하 자마자 유니폼 으로 옷 을 갈아입 고 , 출근 등록 ( 지문 ) 을 합니다 . 2 . 아침 에 배달 된 도넛 을 진열대 에 채워 넣 습니다 . 　→ 지금 은 손 님 이 도넛 이름 을 부르 면 직원 이 꺼내 주 지만 , 토끼 씨 가 일 할땐 손 님 이 가져오 는 구조 . 3 . 매장 위치 가 회사 건물 과 매우 가까웠 기 때문 에 7 시 에 오픈 을 해도 손 님 이 옵니다 . ( 포스 보 기 ) 　→ 아침 식사 대용 으로 도넛 을 사 가 시 거나 베이글 손 님 이 많 습니다 . 4 . 도넛 정리 가 끝나 면 카운터 로 돌아와서 직원 과 함께 포스 를 보 거나 음료 를 제조 합니다 . 　→ 매장 에서 2 차 가공 이 필요 한 도넛 도 이때 만듭니다 . 　→ 한 명 이 포스 보 면 한 명 은 제조 를 합니다 . 포스 구조 도 익숙 해야 하 고 음료 제조 속도 도 빨라야 합니다 . 5 . 오피스 상권 특성 상 오전 11 시 ~ 오후 12 시 까지 는 매우 한가 합니다 . 오후 12 시 전 에 직원 이 한 명 더 옵니다 . 　→ 이때 직원 은 식사 를 하 고 , 토끼 씨 는 유리창 을 닦 거나 피크 타임 준비 를 합니다 . ( 나 도 배고픈데 . .) 6 . 피크 타임 ! 손님 들 이 카운터 로 쏟아져 들어옵니다 . 　→ 오피스 상권 에서 는 피크 타임 을 오후 12 시 ~ 오후 1 시 로 봅니다 . 위치 에 따라서 는 오후 2 시 까지 될 수 도 . . 7 . 피크 타임 이 끝나 면 퇴근 등록 ( 지문 ) 을 하 고 옷 을 갈아입 은 후 집 에 갑니다 . 　→ 직원 이 마음 이 넓 다면 샌드위치 , 또는 도넛 한 개 를 주 기 도 합니다 . D 브랜드 는 커피 메뉴 얼 이 비교 적 단순 합니다 . 설명 해 주 기 도 쉽 고 . . 외우 기 도 쉽 고 . . 만들 기 도 쉽 고 . . 음료 당 4 ~ 5 번 정도 만들 어 보 면 눈 감고 도 만들 수 있 습니다 . 에스프레소 도 전자동 머신 으로 추출 하 기 때문 에 , 한 달 정도 일 하 면 서류 처리 를 제외 하 고 는 거의 매니저 급 으로 일 할 수 있 습니다 . 피크 타임 이 존재 하 는 알바 는 사실상 여기 가 처음 이 였 어요 . 정말 정신없 었 답니다 . 피크 타임 에 는 , 테이크아웃 형 매장 에서 는 보통 2 명 , 카페 형 매장 에서 는 보통 3 명 입니다 . 매장 규모 에 따라 달라질 수 있 습니다 . 2 명 일 경우 한 명 은 포스 , 한 명 은 음료 제조 를 맡 고 3 명 일 경우 한 명 은 포스 , 한 명 은 커피 음료 , 한 명 은 나머지 음료 를 만들 어요 . 토끼 씨 가 일 할땐 교환권 이 라는 것 이 없 었 기 때문 에 포스 보 는 사람 이 주문 내역 을 불러 주 면 내 가 뭘 만들 어야 할지 선별 해서 기억 한 다음 , 순서 대로 나가 야 합니다 . 손님 입장 에서 는 내 가 주문 한 거 보다 늦 게 주문 한 게 먼저 나오 면 기분 안 좋 거든요 . . 내 가 커피 제조 역할 이 라면 옆 사람 이 만드 는 속도 를 보 고 맞추 거나 도와 주 거나 해서 주문 받 은 순서 대로 음료 를 내보내 는 거 죠 . 말 이 이렇 지 . ... 힘들 어요 . ... 손 님 이 한두 명 일 때 나 가능 하 지 , 주문 이 계속 밀려 들어올 때 는 기억력 에 도 한계 가 있 지요 . 보통 카드 로 결제 하 면 ( 포스 에 따라 다르 지만 ) 매장 용 영수증 - 고객 용 영수증 - 교환 권 이렇게 출력 됩니다 . 가끔 고객 용 영수증 다음 에 이벤트 영수증 이 나올 때 가 있 지만 . . 교환권 은 음료 를 고객 한테 제공 할 때 " 주문 하 신 ○○ 나왔 습니다 ~" 라고 불러줄 때 사용 합니다 . 또는 바 에서 음료 를 제조 하 는 사람 에게 주문 내역 을 넘겨 줄 때 사용 합니다 . 주문 내역 이 너무 많 거나 매장 이 시끌시끌 해서 매번 불러 주 기 어려운 경우 진동 벨 을 이용 할 때 도 있 습니다 . 지금 생각 해 보 면 . . 아 . . 교환 권 . . 참 편리 해요 . . D 브랜드 에서 는 교환권 이 따로 출력 되 지 않 아서 주문 내역 이 많 을 때 는 영수증 을 재 발행 했 답니다 . 손님 입장 에서 는 " 왜 영수증 을 또 뽑 는 거 지 ? 뭐 하 려고 ? " 라고 생각 하 실 수 도 있 는 거 죠 . . 카드 결제 하 신 분 은 현금 결제 하 신 분 보다 약 30 % 더 예민 . D 브랜드 알 바 는 커피 말 고 도 도넛 이 라는 존재 와 싸워야 합니다 . 도넛 가격 이랑 이름 못 외우 면 거 골치 아파요 . 보통 3 일 정도 면 다 외울 수 있 답니다 . 2 ~ 3 일 정도 도넛 진열 하 다 보 면 싫 어도 외워 질 거 예요 ㅋ 생긴 모양 과 이름 을 외웠 으면 이제 가격 을 외워야 합니다 . 가격 을 알 아야 계산 을 빨리 할 수 있 어요 . 포스 에서 도넛 계산 할 때 되 면 왜 가격 도 외워야 하 는지 알 수 있 습니다 . . ㅋ 포장 속도 도 빨라야 하 구요 . 아무튼 숨 쉬 는 거 빼 고 는 다 빨리빨리 해야 합니다 . 직원 입장 에서 알 바 가 느릿느릿 하 면 속 터지 거든요 . . 토끼 씨 가 일 할 당시 , 국제 밀 가격 이 오락가락 하 다가 상승 하 는 추세 여서 국내 밀가루 도 그렇 고 밀 가공 제품 도 그렇 고 가격 이 다 올랐었 답니다 . 일 하 는 동안 에 도 도넛 가격 이 2 번 이나 올랐 죠 . 무시무시 하 더군요 . . 허허 - 평소 에 도넛 안 먹 었 지만 . . 참 . . 그래요 . . 사람 마음 이 . . 도넛 가격 이 인상 되 면 본사 에서 직원 들 에게 공지 를 합니다 . 그 공지 를 알 바 한테 도 바로 바로 전해 줬 어야 했 는데 . ...( 이 사건 으로 한 매니저 와 트러블 을 겪 게 됩니다 ㅋ ) 그 외 에 는 기타 잡일 입니다 . 트레이 쌓인 거 치우 고 , 쓰레기 비우 고 , 유리창 닦 고 , 바닥 쓸 고 . . 폭풍 같 은 첫 한 달 을 보내 고 월급 이 들어오 길 기다렸 답니다 . 설렘 설렘 . . 월급 통장 을 확인 했 는데 , 토끼 씨 가 예상 한 금액 보다 훨씬 많이 들어온 거 예요 . 그래서 다음 달 월급 을 같이 줬 나 보 다 . . 라고 생각 했 어요 . 급하 게 점장 님 께 문자 보냈 는데 한 달치 월급 이 맞 다는 거 예요 . 오 . . 열심히 일 한 보람 이 있 구나 . . 생각 했 죠 ㅋ 그때 는 최저 시급 이 3500 원 이 였 고 두 달째 일 했 을 때 최저 시급 이 3800 원 으로 올랐 어요 . 항상 제 월급 빼 고 다 오르 는 겁니다 . 아니면 월급 만 가장 늦 게 오르 거나 . . 이건 진리 ㅋ 가끔 D 브랜드 에서 일 하 던 기억 을 떠올리 며 . . 앞 으로 내 가 만들 카페 의 동선 을 구상 하 곤 합니다 . 이럴 땐 편했 어 . . 이건 좀 불편 했 지 . . 하고 - 기기 들 과 기타 구성 품 을 대충 배치 하 면 나중 에 고생 하 거든요 . 여기 서 동선 이란 단순히 내 가 왔다갔다 하 는 길 이 아니 라 , 커피 를 만들 때 내 가 지나 야 하 는 라인 입니다 . 공장 에서 도 설비 라인 이 들쭉날쭉 하 면 시간 당 생산량 이 저하 됩니다 . 커피 바라 는 공장 에서 작업자 인 내 가 커피 를 만들 때 어떤 흐름 으로 흘러가 야 빠르 고 효율 적 으로 커피 를 만들 수 있 을까 를 생각 해야 한답니다 . ( 커피 를 공장 제품 으로 비유 하 는 거 냐 ! 라는 말꼬리 는 잡 지 맙시다 ) D 브랜드 에서 의 동선 은 . . 다 편했 던 것 만 은 아닙니다 . 비품 이 부족 해서 이리 뛰 고 저리 뛰 고 했 던 일 도 있 었 고 , 오븐 도 멀 었 던 기억 이 나 고 . . 전자 렌지 도 조금 멀 었 던 거 같 고 . . 카페 차리 기에 있 어 동선 짜 는 것 도 중요 한 일 중 하나 랍니다 . 동선 을 잘못 생각 하 고 인테리어 시공 을 하 게 되 면 다시 뜯어고치 지 않 는 한 바꿀 수 가 없 어요 . 한번 머신 류 가 자리 잡 고 나 면 . . 벗어날 수 없 습니다 ㅋ 학교 개강 과 함께 그만두 긴 했 지만 , 꽤 괜찮 은 알바 였 어요 . 시급 으로 계산 하 면 적 지만 항상 월급 은 제 예상 을 뛰어넘 었 죠 ㅋ 그 많 던 월급 으로 해외 에서 레고 도 사고 . . 그 땐 환율 도 낮 아서 . . ㅋㅋ 아하하 . . 행복 했 던 나날 들 . . ㅋㅋ