1 ) 변 성 전분 을 합성 하 여 물리 - 화학 적 특성 , 특히 , 아밀로스 함량 또는 아밀로스 / 아밀로펙틴 비 , 분지 도 , 평균 쇄 길 이 , 측쇄 분포 , 점 도 거동 , 겔화 강도 , 전분 낟알 크기 및 / 또는 전분 낟알 형태 가 야생 형 식물 세포 또는 식물 에서 합성 된 전분 에 비해 변경 됨 에 따라 특수 적용 에 보다 적합 한 유전자 이식 식물 .