밥 과 대구탕 이 식탁 에 올랐 다 . 말린 가지 , 버섯 , 오이 김치 , 연근 등 이 밑반찬 이 었 다 . 모두 신선 한 맛 이 일품 이 었 다 . 변 대표 는 " 식당 에서 사용 하 는 쌀 과 채소 , 양념 류 를 경남 합천 의 처가 에서 받 아 온다 " 고 말 했 다 . 여기 에 소금 , 설탕 , 식초 , 고춧가루 같 은 기본양념 만 넣 어 반찬 맛 을 낸다고 했 다 . 그 는 " 어머니 가 오래 전 부터 일궈 놓 은 명성 에 누 를 끼치 지 않 도록 노력 하 고 있 다 . 손님 들 이 편안 하 게 음식 을 즐기 고 바다 풍경 도 만끽 하 고 가 기 를 바란다 " 고 말 했 다 .