코로나 19 사회 적 거리 두기 가 조금 은 완화 된 지금 , 어쩌면 더욱 조심 해야 될 수 도 있 어요 . 4 월 말 5 월 초 장기 연휴 에 따라 많 은 사람 들 이 길거리 로 나가 고 , 돌아다니 면서 언제 어디 서 확진 자 가 발생 할 지 모르 니까요 . 그래서 아직 까진 집 에서 할 수 있 는 집 콕 취미 가 하나 씩 은 있 는 게 좋 은데요 . 그래서 광 남이 는 주말 동안 에 집 에서 수제 딸기 잼 만들 기 와 함께 수재 청포 도 잼 까지 만들 어 봤 어요 . 누구 나 따라 할 수 있 고 , 아이 들 과 함께 만들 수 도 있 으니까 한 번 보 시 고 , 당분 도 최대한 줄인 잼 이 니까 꼭 따라 해 보 세요 ! ​ 수제 딸기 잼 만들 기 부터 청포 도 잼 까지 집 콕 취미 추천 ! 필요 한 재료 는 ? 딸기 ( 냉동 / 냉장 ) 500 g , 청포도 500 g , 자일로스 설탕 , 레몬 2 개 , 채반 ( 구멍 적당 하 게 큰 거 ) or 믹 서기 , 으깰 수 있 는 무언가 우선 딸기 잼 만들 기 에 필요 한 재료 는 딸기 가 필요 한데요 . 딸기 는 냉동 / 냉장 아무거 나 쓰 셔도 무방 하 고 , 광 남이 는 조금 더 저렴 한 냉동 딸기 를 썼 답니다 . 미리 말씀 드리 면 광 남이 가 산 건 딸기 500 g 인데 , 잼 으로 만들 면 생각 보다 양 이 적 어 1 kg 을 사 시 는 것 을 추천 드려요 . 그리고 포도 ( 청포도 ) 도 비슷 한 양 으로 구매 하 시 면 됩니다 . 그리고 백설탕 대신 자일로스 설탕 을 구매 했 는데요 . 백설 부터 다양 한 브랜드 에서 나오 는 자일로스 설탕 은 몸 으로 흡수 되 는 당분 을 줄여 조금 더 건강 하 게 먹 을 수 있 어요 . ​ 그리고 레몬 도 필요 한데 , 레몬 은 묽 은 잼 을 응고 시키 는 역할 을 하 기 때문 에 필요 해요 . 광 남 이 추천 은 딸기 500 g ~ 1 , 000 g = 레몬 1 개 정도 면 될 것 같 아요 . 그 외 에 과일 을 으깰 수 있 는 것 이 필요 한데 광 남이 는 감자 으깨 는 거 를 사용 했 습니다 . 그리고 잼 을 발라 먹 을 쌀빵 도 같이 구매 했 어요 . 사진 에 보이 는 마시 는 적 포도 는 그냥 마시 려고 산 거 니까 무시 해 주 세요 ! ​ 수제 딸기 잼 만들 기 부터 청포 도 잼 까지 집 콕 취미 추천 ! 딸기 잼 만드 는 방법 딸기 ( 냉동 / 냉장 ) 500 g , 자일로스 설탕 , 레몬 1 개 , 으깰 수 있 는 무언가 중 불 이 어느 정도 인지 보여 주 기 위해 ​ 1 . ( 냉동 ) 딸기 를 냄비 or 후라이팬 에 쏟 아 넣 는다 . 2 . 냉 동일 경우 , 얼음 이 녹 으면서 생기 는 물 을 한 차례 버린다 . 3 . 딸기 가 어느 정도 으깨 질 수 있 는 정도 가 되 면 힘차 게 으깨 준다 . ( ** 딸기 자체 에 수분 이 많 아 물 을 따로 넣 지 않 는다 ) ​ 냉동 딸기 는 얼 어 있 는 상태 이 기 때문 에 냄비 불 을 중 불로 해 놓 고 끓여 주 시 면 되 는데요 . 처음 에 는 딸기 외관 에 얼음 ( 물 ) 이 녹 으면서 생기 는 물 은 한 차례 버려 주 고 익혀 주 시 는 것 이 좋 아요 . 그리고 중 불로 익히 다가 으깨 질 것 같 다 싶 으면 바로 으깨 주 면 됩니다 . 스트레스 해소 ! 스트레스 해소 ! 4 . 딸기 에서 수분 이 나오 고 , 보글보글 끓 으면 설탕 을 넣 어 줍니다 . ( ** 과일 과 설탕 의 비율 은 2 : 1 을 권장 하 지만 , 2 : 0 . 7 정도 만 해도 될 듯 하 다 ) 5 . 설탕 을 넣 은 뒤 , 한 방향 으로 저 어 주 면서 바닥 에 늘러 붙 지 않 도록 저 어 준다 . ​ 딸기 잼 만들 기 의 중요 한 과정 인데요 . 딸기 를 모두 으깨 면 딸기 에서 수분 이 나오 게 되 는데 냉동 의 경우 , 위 사진 처럼 흰색 거품 이 생길 수 있 어요 . ( 거품 은 걷 어 내 주 면서 진행 하 시 면 됩니다 ) 그리고 나 서 조금 끓 는다 싶 을 때 설탕 을 넣 으면 되 는데 , 넣 자마자 순식간 에 늘러 붙 기 시작 하 기 때문 에 계속 저 어 줘야 해요 . 늘러 붙 기 시작 하 면 잼 이 망할 수 있 답니다 . 왼쪽 거품 을 모두 제거 해야 한다 . 6 . 거품 이 생기 면 모두 제거 한다 . ( 단 , 딸기 과즙 을 날리 지 않 도록 주의 ) 7 . 20 분 정도 천천히 끓이 면 어느 정도 점성 이 생기 는데 그 때 레몬 을 넣 어 준다 . ( ** 레몬 은 너무 많이 넣 으면 딱딱 해져 2 큰 술 ( 레몬 1 / 2 개 or 1 개 ) 정도 로 만 넣 어 준다 . )​ 이제 거품 까지 제거 하 면서 저 어 주 다 보 면 용암 처럼 부글부글 끓어오르 는데요 . 그 때 , 레몬 즙 을 넣 어 조금 더 저 어 주 다가 불 을 끄 고 식혀 주 면 딸기 잼 이 완성 됩니다 . 다른 블로거 분 들 은 약 40 분 정도 저 어 줘야 한다고 하 시 는데 , 광 남이 는 500 g 밖에 안 해서 그런지 20 ~ 30 분 내 로 마무리 되 었 던 것 같 아요 . 만드 시 는 양 에 따라 좀 더 끓이 거나 좀 덜 끓이 시 면 됩니다 . 8 . 완성 된 딸기 잼 은 한소 쿰 시켜 준 뒤 , 통 에 옮겨 담 는다 . ​ 이렇게 완성 된 딸기 잼 은 한 차례 식혀서 넣 어 주 기 만 하 면 완성 되 는데요 . 크 게 어려운 과정 을 거치 지 않 고 , 큰 돈 을 사용 하 지 않 아도 이렇게 수제 딸기 잼 을 만들 수 있 답니다 . 자일로스 설탕 을 넣 어서 당 걱정 은 줄 고 , 재료 도 직접 골랐 기 때문 에 내 가족 , 아이 들 도 안 전하 게 먹일 수 있 겠 죠 ? ​ 수제 딸기 잼 만들 기 부터 청포 도 잼 까지 집 콕 취미 추천 ! 청포 도 잼 만드 는 방법 청포도 500 g , 자일로스 설탕 , 레몬 2 개 , 채반 ( 구멍 적당 하 게 큰 거 ) or 믹 서기 , 노동력 1 . 청포도 를 깨끗 하 게 씻 어 준다 . ( 식초 , 베이킹파우더 등 활용 ) 2 . 중 불 에 청포도 를 올리 고 10 ~ 15 분 끓여 준다 . ( ** 물 을 살짝 넣 어도 되 고 , 안 넣 으면 더욱 진득 한 잼 이 된다 . )​ 청포 도 잼 도 기본 적 으로 는 딸기 잼 과 동일 한 방법 으로 만드 시 면 되 는데요 . 청포도 를 우선 깨끗 하 게 씻 은 뒤 에 후라이팬 에 안 타 게끔 돌려주 면서 익혀 주 세요 . 청포도 는 그냥 포도 보다 알 자체 가 탱탱 하 기 때문 에 물러지 기 까지 시간 이 조금 걸려요 . 그래서 그냥 하 다 보 면 탈 수 있 어서 물 을 살짝 넣 어 끓이 듯이 익혀도 괜찮 아요 . 3 . 청포도 가 어느 정도 익 으면 , 다시 으깨 준다 . ** 최대한 껍질 과 알 이 분리 될 수 있 게끔 꾹 눌러 준다 . ​ 10 분 에서 15 분 정도 익히 다 보 면 조개 가 입 을 벌리 듯 청포도 도 마지못해 입 을 벌리 게 되 는데요 . 이렇게 입 을 벌리 면 , 으깨 줄 타이밍 이 에요 . 다시 손 에 힘 으로 으깨 주 면서 최대한 껍질 속 알 들 이 밖 으로 나올 수 있 게 눌러 주 세요 . ​★★★★★ 여기 부터 집중 해 주 세요 4 . 청포도 를 모두 으 깼으면 청포 도 껍질 을 제외 하 고 , 알 과 원액 ( 즙 ) 만 걸러 준다 . 5 . 만약 , 채반 이 작 아 걸러 주 기 어렵 다면 믹 서기 로 껍질 까지 갈아준다 . ** 믹 서기 도 없 다면 가위질 을 열심히 하 자 . 6 . 청포 도 양 의 1 / 2 설탕 을 넣 어 주 고 한 방향 으로 저 어 준다 . ( 설탕 비율 은 좀 더 적 게 잡 아도 좋 다 ) 7 . 부글부글 끓 으면 레몬 ( 1 / 2 개 ) 을 넣 어 주 고 , 좀 더 끓인 뒤 식혀준다 . ​ 여기 가 청포 도 잼 만들 기에 정말 중요 한 과정 인데요 . 사람 에 따라 만드 는 법 도 천차만별 인 곳 인데 , 누구 는 일부러 씹히 는 식감 을 위해 청포 도 껍질 채 넣 는 분 들 도 있 고 , 부드러운 식감 을 위해 제거 하 시 는 분 들 도 있 어요 . 그래서 경우 에 따라 채반 에 걸러 제거 하 거나 믹서 로 갈 아서 넣 어 주 시 면 됩니다 . 단 , 믹서 에 갈 기 어려우 신 분 들 은 가위 로 아주 잘 게 잘 게 다져 주 셔야 해요 . 알 이 모두 빠진 껍질 은 질기 거나 약간 의 쓴맛 을 낼 수 있 습니다 . 그리고 설탕 을 넣 어 저 어 주 면 되 는데 , 앞서 도 얘기 했 지만 좀 더 건강 한 수제 잼 을 만들 기 위해서 는 설탕 양 을 좀 더 줄여 도 괜찮 아요 . ​ 수제 딸기 잼 만들 기 부터 청포 도 잼 까지 집 콕 취미 추천 ! 수제 잼 맛 은 ? 저 는 혼자 만든 것 은 아니 고 , 집 에서 친구 와 같이 만들 었 는데요 . 원래 는 호밀빵 에다가 먹 고 싶 었 지만 호밀빵 파 는 곳 이 없 어서 이 성당 에서 쌀빵 을 사 와서 발라 먹 어 봤 어요 . 계속 해서 얘기 하 고 있 지만 , 과일 자체 에 도 단 맛 이 어느 정도 있 었 기 때문 에 설탕 양 이 조금 더 적어도 괜찮 겠 더라고요 . 그래도 너무나 맛있 는 수제 잼 을 맛봤 답니다 . 이렇게 오늘 은 광 남이 가 시도 한 수제 딸기 잼 만들 기 와 수제 청포 도 잼 만들 기 를 소개 해 드렸 는데요 . 집 콕 취미 생활 하나 쯤 은 있 어야 하 는 요즘 , 어렵 지 않 은 요리 를 통해 저렴 한 비용 에 건강 한 음식 을 만들 어 보 는 건 어떨까 요 ? 뒷 이야기 로 청포 도 잼 은 청포도 가 눈대중 으로 잡 은 거 라 500 g 이 안 되 어서 그런지 레몬 반개 에 도 응고 가 많이 되 서 하루 지나 니까 좀 딱딱 해졌 더라고요 ㅠㅠ 여러분 들 이 만드실 때 에 는 꼭 눈대중 계량 잘 해야 겠 더라고요 . 아무튼 건강 함 이 우선 되 야 하 는 요즘 , 광 남이 처럼 수제 잼 만들 기 에 도전 해 보 세요 ~ - 광 남 -​​