본 발명 의 류 코노 스톡 메센 테 로이드 DRC 0512 와 종래 유산균 과 의 만니톨 생성량 을 비교 하 였 다 . 종래 유산균 ( 대 조군 ) 으로 는 만니톨 생 성능 이 우수 하 다고 알려진 류 코노 스톡 슈도 메센 테 로이드 ATCC 12291 과 김치 에서 분리 된 류 코노 스톡 메센 테 로이드 CH - 3 및 OH - 20 을 사용 하 였 다 . 상기 유산균 들 을 2 ％( w / v ) 과당 이 첨가 된 영양 배지 ( Nutrient broth ; peptone 5 g , yeast extract 2 . 5 g , fructose 10 g ∼ 90 g / D . W . 1 L ) 5 ㎖ 에 1 . 0 ％( v / v ) 로 접종 하 여 10 ℃ 에서 5 - 10 일 동안 배양 하 였 다 . 이후 , 상기 실시 예 ＜ 1 - 3 ＞ 에 기재 된 방법 과 동일 한 방법 으로 배양액 내 만니톨 생성량 을 측정 하 였 다 .