최근 먹 을 거리 불안 이 커지 면서 집 에서 식사 를 하 는 경우 가 늘 고 있 다 . 그런데 아직 도 많 은 사람 들 이 ' 밥 ' 에 대해 오해 를 하 는 경우 가 많 다는 것 . ' 밥 을 먹 으면 살 이 찐다 ' 는 것 이 대표 적 오해 . 농협 대구 지역 본부 는 ' 쌀 에 대한 오해 ' 와 관련 , 풀이 를 보내왔 다 . Q . 밥 을 먹 으면 살 이 찔까 ? 밥 은 살찌 지 않 는 음식 이 다 . 쌀 에 포함 된 당질 은 우선 적 으로 에너지 소비 에 쓰이 기 때문 에 밥 은 비만 의 원인 이 아니 다 ． 오히려 ， 밥 은 곡식 을 가루 로 만들 지 않 고 그냥 낟알 상태 로 조리 해 먹 으며 , 소화 흡수 가 완만 하 고 인슐린 ( 체지방 의 합성 을 재촉 하 는 작용 이 있 는 호르몬 ) 의 분비 를 자극 하 지 않 기 때문 에 비만 예방 에 좋 다 ． 밥 은 쌀 에 물 을 넣 고 짓 기 때문 에 수분 이 많이 포함 돼 있 는 데 물 은 칼로리 가 없 으므로 전체 적 으로 밥 은 양 에 비해 비교 적 에너지 가 낮 고 ， 다이어트 에 효과 적 인 음식 이 다 . 밥 을 적 게 먹 고 고지방 ， 고 칼로리 의 반찬 을 섭취 하 는 것 이 좋 다는 말 이 있 지만 위 에 부담 만 준다 Q . 쌀 에 는 어떤 영양분 이 들 어 있 을까 ? 질 이 좋 은 탄수화물 이 많이 들 어 있 다 . 밭 의 고기 라고 불리 는 콩 보다 도 우수 한 단백질 , 비타민 , 미네랄 등 이 골고루 들 어 있 다 . 그래서 쌀 은 최근 들 어 우리 의 주식 으로서 만 아니 라 비만 에 효과 적 인 건강 식품 으로 인기 를 모으 고 있 다 . 밥 을 먹 을 때 는 다양 한 반찬 과 함께 맛있 게 먹 을 수 있 어서 영양 의 균형 을 잡 아 주 기 때문 에 어린이 의 성장 에 도움 을 준다 . Q . 쌀 과 밀 의 영양분 차이 는 ? 쌀밥 은 밀가루 로 만든 빵 에 비해 인슐린 의 분비 를 자극 하 지 않 아 살 이 찌 는 비만 을 줄여 주 고 , 혈당 량 의 급격 한 증가 를 초래 하 지 않 아 당뇨병 예방 에 효과 가 있 다 . 동물 실험 결과 , 쌀 식단 이 밀 식단 에 비해 콜레스테롤 저하 등 성인병 예방 의 효과 가 있 고 돌연변이 를 억제 하 는 물질 이 들 어 있 어 암 예방 효과 도 있 는 것 으로 알려져 있 다 . 또 쌀 단백질 은 필수 아미노산 인 라이신 함량 이 밀가루 보다 2 배 정도 많 아 몸 안 에서 의 이용 률 도 밀가루 보다 높 다 . Q . 아침밥 을 먹 지 않 으면 ? 우리 두뇌 는 대단 한 에너지 를 필요 로 하 는 곳 이 며 그 에 필요 한 에너지 는 모두 음식 을 통해 공급 받 는 포도당 에 의존 한다 . 활발 한 두뇌 활동 을 위해서 는 항상 포도당 을 뇌 에 보내 주 어야 하 는데 밥 을 먹 음 으로써 전분 을 섭취 하 게 되 고 이 전분 이 포도당 으로 변해 뇌 에 보내 진다 . 아침 을 거르 게 되 면 두뇌 회전 에 필요 한 포도당 부족 으로 오전 내내 집중력 과 사고력 이 떨어지 고 심리 적 인 불안감 , 우울 , 행동 과다 증상 을 일으킬 수 있 다 Q . 좋 은 쌀 고르 는 요령 은 ? 싸라기 가 난 쌀 이 없 어야 하 고 , 쌀알 에 부분 적 으로 불 투명 한 흰색 이 없 어야 한다 . 쌀알 은 윤기 가 있 어야 하 고 크 기 도 균일 해야 한다 . 최근 에 도정 한 쌀 이 라면 더 좋 다 . 공유 하 기 글 요소