유황 오리 1 마리 를 껍질 을 벗기 고 기름샘 과 내장 을 제거 하 여 깨끗이 손질 한다 . 말린 청양 통고추 5 g , 계피 5 g , 월계수 2 g , 진피 20 g , 고운 소금 5 g 을 물 3 ℓ 와 함께 압력솥 에 넣 고 채반 을 놓 는 후 , 그 위 에 손질 해 놓 은 오리 를 얹 어 압력 으로 쪄 준다 . 압력솥 의 추가 돌아가 기 시작 하 면 약한 불 에서 25 분 간 더 찐 후 불 을 끄 고 김 을 빼내 어 바로 뚜껑 을 열 어 오리 를 적당 한 크기 로 잘라 놓 는다 .