호두 는 가래 나무과 에 속한 낙엽 교목 인 호두나무 의 성숙 한 과실 을 9 , 10 월 쯤 채취 하 여 과실 의 푸른색 외피 를 물 에 담가 썩혀서 딱딱 한 열매 를 빼내 햇볕 에 말린다 . 호두 알 을 흔들 었 을 때 흔들리 지 않 고 속 이 꽉 찬 느낌 을 주 는 것 이 좋 다 . 약용 이나 식용 으로 사용 할 때 는 딱딱 한 열매 껍질 을 분쇄 하 여 종자 를 사용 하 는 데 한약재 로 호두 ( 胡桃 ) 라 한다 .