요리 를 해 보 면 알 게 된다 . 어떤 작 은 요소 도 중요 하 지 않 은 것 이 없 고 , 맛 에 영향 을 미치 지 않 는 것 이 없 다 . 정확 하 게 재료 를 넣 어야 하 는 타이밍 과 , 재료 특성 에 따라 지켜야 할 어떤 번거 로움 . 작 은 일 이 라고 무시 하 고 생략 하 거나 대충 하 면 기대 했 던 맛 과 질감 은 나오 지 않 는다 . 작 은 스킵 하나 가 결과물 을 아예 망쳐 버리 기 도 한다 .