기내 에 탑승 하 게 되 면 여러 가지 궁금 한 것 이 있 을 텐데 , 그 중 하나 가 ' 기내식 은 무엇 일까 ? ' 이 다 . 내 가 탑승 한 항공편 에선 언제 , 그리고 몇 번 기내식 이 제공 될까 ? 10 여 년 간 항공사 에 근무 했 던 이상진 푸드 조선 리포터 가 기내식 에 관한 궁금증 다섯 가지 를 꼼꼼 하 게 풀 어 주 었 다 . ▶ 첫 번 째 궁금증 항공사 마다 기내식 의 맛 이 다른 건 다 아 는 사실 . 하지만 같 은 항공사 , 같 은 메뉴 라도 출발지 에 따라 맛 이 다르 다던데 ? ☞ 현재 서울 에 는 국내 국외 의 수십 개 항공사 가 취항 하 고 있 지만 , 그렇 다고 수십 개 의 기내식 제조 업체 가 있 는 건 아니 다 . 대한 항공 과 아시아 나 항공 의 경우 에 는 자체 적 으로 기내식 제조 업체 를 운영 하 고 있 으며 , 김포 공항 을 이용 하 는 외국 항공사 에서 는 가격 이나 , 품질 , 기타 서비스 조건 을 비교 하 여 국내 에 있 는 기내식 업체 를 선정 해 납품 을 받 고 있 다 . 반대 로 대한 항공 이나 , 아시아 나 항공 이 해외 에서 서울 로 돌아올 경우 에 는 현지 공항 의 기내식 제조 업체 에서 기내식 을 만들 고 있 다 . 그러 니 같 은 항공사 라고 해도 출발지 에 따라 맛 이 다를 수 밖에 ! 우리 나라 에서 출 도착 하 는 항공편 에 는 한국 승객 들 의 기호 에 맞추 기 위해 김 , 고추장 등 을 마련 하 는 해외 항공사 들 도 많 은데 이러 한 취향 을 고려 하 여 한식 기내식 개발 에 많 은 관심 이 모이 고 있 다 . 대한 항공 의 ' 비빔밥 ' 은 한식 음식 의 기내식 화 를 성공 시킨 대표 적 인 예 인데 , 얼마 전 국제 기내식 협회 에서 최고 의 기내식 상인 ' 머큐리상 " 을 수상 하 기 도 해서 우리 음식 을 널리 알리 는 데 도 기여 했 다 . 이 음식 은 주재료 가 채소 여서 건강식 으로 외국인 들 에게 인기 만점 ! ▶ 두 번 째 궁금증 기내식 의 제공 횟수 와 시간 배분 은 어떻게 결정 되 어 지 나 ? ☞ 항공사 별로 기내식 메뉴 를 결정 하 는 기능 을 수행 하 는 food & beverage plan team 에서 시간대 , 총 비행 시간 , 주요 탑승객 의 국적 별 분포도 등 여러 가지 변수 를 고려 하 여 메뉴 를 선정 하 고 있 다 . 일반 적 으로 국제선 은 2 시간 이내 의 짧 은 노선 일 경우 데우 거나 조리 하 지 않 아도 되 는 샌드위치 등 찬 음식 이 주로 제공 되 고 , 2 시간 이상 의 노선 에서 는 따뜻 한 기내식 이 제공 된다 . 비행시간 이 6 시간 이내일 경우 1 회 , 6 시간 이상 12 시간 이내일 경우 2 회 , 12 시간 이상 일 경우 3 회 의 기내식 이 제공 된다 . 2 회 이상 제공 시 에 는 첫 번 째 는 출발지 식사 시간 에 따르 고 , 두 번 째 부터 는 도착지 식사 시간 에 맞추 어 제공 되 는데 , 비행기 출발 시간 대 에 따라 기내식 서비스 횟수 는 조금 씩 다를 수 있 다 . ▶ 세 번 째 궁금증 기내 에서 술 을 마시 면 쉽 게 취한다는데 ? ☞ 기내 에서 는 지상 에서 보다 알콜 의 효과 가 몇 배 증가 하 기 때문 에 쉽 게 취한다 . 물론 개인 에 따라 차이 는 있 겠 지만 평소 보다 적 게 마시 는 것 이 바람직 하 다 . ▶ 네 번 째 궁금증 일등석 , 이 등석 , 일 반석 의 메뉴 는 어떻게 차이 가 나 나 ? ☞ 일등석 은 호텔 에서 제공 하 는 것 과 같이 모든 메뉴 가 코스 별 로 제공 되 고 있 으며 일반석 은 한상 에 모든 음식 을 한꺼번에 서비스 하 고 있 다 . 이 등석 은 일등석 과 일반석 의 중간 수준 으로 코스 서비스 와 한상 서비스 가 절충 되 어 있 다 . 메뉴 를 살펴보 면 대한 항공 의 경우 노선 에 따라 다르 지만 일반 적 으로 일등석 에 는 식전 주로 세계 최 고급 수준 의 정통 프랑스 산 샴페인 , 식사 중 에 는 엄선 한 프랑스 최 고급 와인 을 포함 한 각각 두 가지 종류 의 White Wine 과 Red Wine 을 서비스 하 고 , Hard Liquor 는 Johnny Walker Blue , Cognac ( X . O 급 ) 의 주류 가 , 기내식 으로 는 카스피 해산 캐 비어 ( Caviar ) 서비스 를 비롯 하 여 훈제 연어 , 바닷가재 등 최 고급 식재 로 만든 전채 가 제공 된다 . 또한 맛깔 스러운 한식 을 포함 한 4 종 의 기내식 이 취향 에 맞 게 서비스 된다 . 아울러 엄선 된 치즈 가 신선 한 과일 이 함께 제공 되 며 , 한식 디저트 로 는 다양 한 한식 떡 이 서비스 된다 . 일부 장거리 노선 의 경우 , 원 하 는 시간 에 식사 를 할 수 있 는 On - Demand 서비스 제도 가 있 다 . 음료 로 는 수정과 를 비롯 한 우리 고유 의 음료 와 순수 국내 생산품 인 경북 능금 주스 를 서비스 하 여 우리 의 것 을 알리 고 있 다 . 이 등석 은 식전 주로 고급 샴페인 이 , 식사 중 에 는 프랑스 와인 을 포함 한 각각 두 가지 종류 의 White Wine 과 Red Wine 을 , Hard Liquor 로서 는 한국인 이 선호 하 는 Ballantine 17 년 산 및 Cognac ( X . O 급 ) 등 이 제공 되 며 , 기내식 으로 는 엄선 된 한식 을 포함 한 3 종 의 식사 가 제공 되 어 메뉴 를 선택 할 수 있 다 . 신선 한 훈제 연어 등 으로 만든 양식 전채 , 한식 을 선택 할 경우 한식 냉채 가 별도 로 제공 된다 . 후식 으로 양식 케이크 와 함께 한국 전통 의 떡 이 제공 된다 . 일 반석 의 경우 프랑스 정통 의 1 등급 Red & White Wine 각 한 종이 , 일부 노선 의 경우 국산 마주 앙 와인 을 , Hard Liquor 로 Johnny Walker Black , Cognac 등 의 주류 가 제공 되 고 , 기내식 으로 는 취항 지 의 특성 에 따라 노선 별 로 다양 한 종류 의 한식 , 양식 , 중식 , 일식 을 선정 하 여 서비스 하 고 있 다 . 특히 , 장거리 노선 의 경우 서울 출발 편 은 물론 해외 출발 편 에 도 한식 비빔밥 을 서비스 하 고 있 다 . 후식 으로 한식 디저트 ( 전통 우리 떡 ) 를 제공 하 고 , 튜브 형 의 볶음 고추장 도 제공 된다 . 기내 한식 메뉴 를 살펴보 면 좌석 등급 , 노선 별 에 따라 상이 하 지만 수삼 냉채 , 갈비찜 , 불 갈비 , 불고기 , 닭찜 , 도가니 탕 , 꼬리곰탕 , 설렁탕 , 북어 국 , 미역국 , 해장국 , 삼계탕 , 비빔밥 , 잡채밥 , 쇠고 기죽 , 전복죽 , 조개관자 죽 , 기타 면류 ( 우동 , 라면 ) , 찹 살 떡 , 두텁떡 , 약식 , 수정 과 , 식혜 등 이 있 다 . ▶ 다섯 번 째 궁금증 항공사 의 스페셜 밀 ( special meal ) 에 는 어떤 것 이 있 나 ? ☞ 특별 기내식 이 라고 할 수 있 는 special meal 은 종교 적 , 건강 상 또는 개인 의 기호 에 따라 특별히 신청 하 는 음식 으로 전 세계 항공사 가 국제 단체 나 협회 를 통하 여 일정 한 guideline 을 서비스 하 고 있 는데 다양 한 민족 들 만큼 이나 그 종류 가 다양 하 다 . 종 교식 에 는 유대 교인 을 위한 특별 식 으로 돼 지 고 지 , 조개류 , 갑각류 등 을 사용 하 지 않 는 코셔 밀 ( kosher meal ) , 통발 굽 을 가진 네발짐승 과 ( ex 돼지고기 ) 어패류 , 알코올 을 먹 지 않 는 이슬람교도 를 위한 모슬렘 밀 ( moslem meal ) , 쇠고기 , 돼지고기 를 먹 지 않 는 힌두 교도 들 을 위한 힌두 밀 ( hindu meal ) 등 이 있 다 . 이 중 코셔 밀 은 다른 사람 이 한 번 사용 한 식기 는 사용 하 지 않 아야 하 기 때문 에 음식 용기 가 봉해져 있 고 , 식사 제공 시 코셔 밀 을 신청 한 승객 바로 앞 에서 개봉 되 어 진다 . 건강식 에 는 당뇨병 환자 를 위한 음식 으로 ' 당 ' 이 포함 된 설탕 , 꿀 등 의 사용 이 금지 된 당뇨 식 ( diabetic meal ) , 심장병 , 비만증 환자 를 위해 지방 이 포함 된 버터 , 기름 을 제거 하 지 않 은 육류 의 사용 이 금지 된 저 콜레스테롤 식 ( low cholesterol meal ) , 신장 , 간장 질환 환자 를 위해 짠 음식 , 고기 국물 , 견과 류 의 사용 이 금지 된 저 단백 식 ( low protein meal ) , 심장병 , 고 혈압 환자 를 위해 소금 및 소금 이 포함 된 제품 이 사용 금지 된 저염식 ( low sodium ) , 비만증 또는 다이어트 를 원하 는 승객 을 위해 열량 이 높 은 식사 의 제공 이 금지 된 저 열량식 ( low calorie ) 등 이 있 다 . 그리고 개인 기호식 으로 육류 제품 을 사용 하 지 못하 나 유제품 및 계란 은 사용 가능 한 서양 채식 ( western vegetarian meal ) , 육류 제품 , 유제품 , 계란 을 사용 못 하 는 완전 채식 ( strict vegetarian meal ) , 일부 유제품 사용 은 가능 하나 계란 은 사용 하 지 못하 며 , 음식 조리시 에 는 인도 식 으로 조리 되 는 동 양채식 ( asian vegetarian meal ) 등 이 있 다 . 그 외 에 유아 식 ( baby meal ) 과 아동 식 ( child meal ) 등 이 있 는데 , 생후 9 개월 부터 2 살 미만 의 유아 를 위한 유아 식 ( baby meal ) 은 쥬스 류 나 우유 등 이 제공 되 는 데 일반 적 인 제품 이 제공 되 므로 비행 전 에 미리 준비 하 는 것 이 좋 고 , 3 세 이상 12 세 미만 의 어린이 에게 제공 되 는 아동 식 의 경우 피자 , 햄버거 , 닭다리 요리 , 자장면 , 치킨 너겟 , 오므라이스 , 스크램블 에 그 , 김밥 등 이 제공 되 는데 더 자세 한 사항 은 예약 시 미리 직원 에게 문의 , 요청 하 여야 한다 . 올겨울 . . 자녀 들 을 위해 항공 여행 전 에 아이 들 이 좋 아 하 는 자장면 이나 피자 를 예약 해서 자녀 들 을 기쁘 게 해 주 면 어떨까 ? 공유 하 기 글 요소