영양 만점 ~ 실속 만점 ~ 팔방미인 호박 이야기 요리 에서 인테리어 소품 까지 두루 활용 되 는 웰빙 재료 온갖 과실 로 풍성 한 가을 에 그 어떤 재료 보다 쓰임새 가 다양 한 호박 . 영양 만점 요리 에서 가을 내음 이 물씬 느껴 지 는 인테리어 소품 까지 호박 의 눈부신 활용 방법 을 배워 보 자 . 건강 과 미용 에 좋 은 호박 단백질 , 비타민 , 미네랄 등 의 영양 성분 을 고루 함유 하 고 있 는 호박 은 소화 흡수 가 잘 되 기 때문 에 위 가 약한 사람 이나 회복기 환자 에게 좋 은 식품 이 다 . 특히 이뇨 작용 을 촉진 해 예 로부터 산후 부기 제거 에 애용 되 어 왔 다 . 또 호박 속 에 들 어 있 는 카로틴 과 비타민 C 는 노화 를 방지 하 고 식이 섬유 는 장내 유익 균 증식 을 도와 장 을 튼튼 하 게 하 며 피부 를 맑 게 가꿔 준다 . 맛있 는 호박 고르기 호박 은 모양 이 둥글둥글 하 게 잘 생기 고 윤기 가 흐르 며 손 으로 들 어 보 아 적당 한 무게 감 이 느껴 지 는 것 이 좋 다 . 속살 이 많 고 호박씨 도 많이 들 어 있 는 것 이 잘 여문 호박 . 호박씨 는 저혈압 과 동맥 경화 예방 은 물론 회충 을 없애 는 데 효과 적 이 다 . 통통 한 속살 은 파내 어 죽 을 끓이 거나 다양 한 요리 에 활용 하 고 , 씨 는 말려 두 었 다가 볶 아서 간식 으로 먹 거나 가루 로 만들 어 요리 에 조금 씩 넣 는다 . 호박 의 종류 와 효능 [ 늙 은 호박 ] 몸 속 노폐물 제거 에 효능 이 있 어 다이어트 식품 으로 인기 . 비타민 A 를 비롯 해 식물 성 섬유 와 비타민 B 1 , B 2 , C 그리고 칼슘 , 철분 , 인 등 의 미네랄 이 균형 있 게 들 어 있 다 . 특히 비타민 A 와 C 가 풍부 해 겨울철 감기 에 대한 저항력 을 길러 준다 . 늙 은 호박 은 소화 흡수 가 잘 되 기 때문 에 어린이 와 노인 에게 좋 고 몸 을 따뜻 하 게 해 주 므로 냉증 이 있 는 여성 에게 도 적합 하 다 . [ 약 호박 ] 흔히 화초 호박 이 라고 도 하 는데 빨간색 의 고운 빛깔 이 관상용 으로 도 손색없 기 때문 . 환절기 에 약 호박 을 꿀 , 배 등 과 함께 푹 삶 아 마시 면 감기 예방 에 효과 가 있 다 . [ 단호박 ] 맛 이 밤 과 고구마 를 섞 어 놓 은 듯 하 지만 밤 보다 당도 가 좋 고 고구마 보다 속 이 알찬 단호박 은 쪄 먹 거나 죽 으로 만들 어 먹 으면 좋 다 . 탄수화물 외 에 섬유질 과 각종 비타민 , 미네랄 등 이 듬뿍 들 어 있 어 성장기 어린이 와 허약 체질 에 좋 은 영양 식품 이 다 . 영양 이 듬뿍 ~ 한 그릇 요리 영양 이 풍부 하 고 칼로리 가 낮 은 호박 은 영양식 으로 도 다이어트식 으로 도 손색없 다 . 입맛 없 을 때 먹 으면 좋 은 호박 으로 만든 한 그릇 요리 . 단호박 영양 솥 밥 ■ 준비 할 재료 단호박 1 개 , 밤 · 은행 · 대추 5 개 씩 , 잣 10 개 , 송이버섯 2 개 , 인삼 1 뿌리 , 찹쌀 2 컵 , 닭 육수 2 ¼ 컵 , 마늘 2 쪽 , 생강 1 쪽 , 식용유 약간 ■ 만드 는 법 ① 단호박 의 윗부분 을 칼 로 자르 고 안 에 있 는 씨 를 없앤다 . ② 찹쌀 은 물 에 불리 고 인삼 은 껍질 을 벗겨 5 cm 길이 로 썰 어 놓 는다 . ③ 은행 은 식용유 를 두른 팬 에 볶 아 껍질 을 벗기 고 송이버섯 은 0 . 5 cm 두께 로 썬 다 . ④ 대추 는 씻 어 씨 를 빼 고 마늘 과 생강 은 얇 게 저며 썬 다 . ⑤ 호박 에 찹쌀 과 인삼 , 밤 , 은행 , 대추 , 잣 , 송이버섯 , 마늘 , 생강 을 넣 고 닭 육수 로 밥물 을 맞춘 후 160 ° C 의 오븐 에서 1 시간 30 분 정도 익힌다 . 늙 은 호박 새알심 수프 ■ 준비 할 재료 늙 은 호박 250 g , 찹쌀가루 1 컵 , 구기자 30 g , 감초 20 g , 물 5 컵 , 뜨거운 물 8 큰 술 , 대추 · 소금 약간 씩 ■ 만드 는 법 ① 늙 은 호박 은 껍질 을 벗기 고 씨 를 제거 한 다음 큼직 하 게 썬 다 . 대추 는 깨끗 하 게 씻 어 물기 를 제거 한 후 채 썬 다 . ② 냄비 에 구기자 와 감초 를 넣 고 물 을 부 어 약한 불 에서 뭉근 하 게 달 이 다가 한약재 성분 이 우러나 면 국물 만 면보 에 밭 는다 . ③ 냄비 에 늙 은 호박 을 담 고 ② 의 국물 을 부 어 중간 불 에서 끓인다 . ④ 늙 은 호박 이 무르 게 익 으면 숟가락 으로 으깨 어 멍울 지 지 않 도록 풀 고 한 번 더 끓인다 . ⑤ 찹쌀가루 에 뜨거운 물 을 넣 고 소금 간 을 한 다음 지름 2 cm 크기 로 떼 어 동그랗 게 새알심 을 만든 다 . ⑥ ④ 의 늙 은 호박 이 완전히 풀리 면 새알심 을 넣 어 끓인다 . 새알심 이 동동 떠오르 면 그릇 에 담 고 대추 를 얹 어 낸다 . 호박 칼국수 ■ 준비 할 재료 칼국수 500 g , 애호박 ½ 개 , 달걀 · 붉 은 고추 2 개 씩 , 실파 3 대 , 국물 용 멸치 15 마리 , 물 5 컵 , 국간 장 2 큰 술 , 다진 마늘 2 작 은 술 , 소금 · 후춧가루 약간 씩 . 식용유 1 큰 술 ■ 만드 는 법 ① 애호박 은 씻 어 곱 게 채 썬 다음 달군 팬 에 식용유 를 두르 고 볶 아 소금 으로 간한다 . 달걀 은 곱 게 풀 어 소금 으로 간 한 후 지단 을 부쳐 곱 게 채 썬 다 . ② 붉 은 고추 는 씻 어 길이 로 반 을 가른 후 씨 를 빼 송송 썰 고 , 실파 도 씻 어 송송 썬 다 . ③ 냄비 에 내장 을 정리 한 멸치 를 담 아 물 을 붓 고 끓인다 . 국물 맛 이 우러나 면 멸치 는 건져 내 고 국간 장 으로 간한다 . ④ 끓 는 물 에 칼국수 를 넣 어 쫄깃 하 게 삶 아 건진 후 ③ 에 넣 어 한소끔 더 끓이 다 다진 마늘 과 소금 , 후춧가루 로 간한다 . ⑤ 칼국수 를 그릇 에 담 고 볶 은 호박 과 붉 은 고추 · 실파 · 달걀지단 을 얹 어 낸다 . 단호박 쇠고기 찜 ■ 준비 할 재료 단호박 1 개 , 다진 쇠고기 100 g , 두부 50 g , 청 · 홍고추 ½ 개 씩 , 양념 ( 소금 1 작 은 술 , 설탕 ½ 작 은 술 , 다진 파 · 다진 마늘 · 참기름 1 작 은 술 씩 , 후춧가루 약간 ) , 통깨 약간 ■ 만드 는 법 ① 단호박 은 윗부분 을 자르 고 씨 를 파낸다 . ② 두부 는 면보 에 싸 서 으깬 뒤 물기 를 제거 해 준다 . ③ 청 · 홍고추 는 잘 게 다지 고 , 다진 쇠고기 · 두부 와 함께 양념 을 넣 어 잘 치댄다 . ④ 단호박 안 에 ③ 을 채우 고 김 오른 찜통 에 뚜껑 을 덮 어 20 분 정도 찐 다음 통깨 를 뿌려 낸다 . 애호박 새우젓찌개 ■ 준비 할 재료 애호박 ½ 개 , 멸치 국물 3 컵 , 대파 ⅓ 대 , 양파 ¼ 개 , 청 · 홍고추 1 개 씩 , 두부 ¼ 모 , 참기름 · 소금 · 후춧가루 · 쑥갓 약간 씩 , 찌개 양념 ( 새우젓 · 고춧가루 · 다진 마늘 1 큰 술 씩 , 생강즙 1 작 은 술 , 깨소금 · 후춧가루 · 참기름 약간 씩 ) ■ 만드 는 법 ① 분량 의 재료 를 섞 어 찌개 양념 을 만든 다 . ② 양파 는 사방 2 cm 크기 로 썰 고 , 애호박 은 1 cm 두께 의 사각 모양 으로 썬 다 . ③ 두부 는 애호박 과 같 은 모양 으로 썰 고 , 대파 는 4 cm 길이 로 잘라 ¼ 쪽 으로 가른다 . ④ 고추 는 반 가른 후 속 씨 를 긁어내 고 송송 썬 다 . ⑤ 냄비 에 참기름 을 두른 다음 양파 를 볶 다가 찌개 양념 과 애호박 을 넣 고 볶 는다 . ⑥ ⑤ 에 멸치 국물 을 넣 고 끓이 다가 대파 , 쑥갓 , 두부 , 고추 를 넣 고 소금 과 후춧가루 로 간 을 맞춰 낸다 . 단호박 고기 샌드 찜 ■ 준비 할 재료 돼지고기 안심 200 g , 단호박 ¼ 개 , 양념장 ( 간장 5 큰 술 , 설탕 · 맛술 · 다진 파 2 큰 술 씩 , 다진 마늘 · 다진 홍고추 · 송송 썬 실파 1 큰 술 씩 , 깨소금 · 참기름 · 후춧가루 약간 씩 , ■ 만드 는 법 ① 단호박 은 껍질 을 벗기 고 1 . 5 cm 두께 로 모양 대로 썬 다 . ② 돼지고기 안심 은 로스 두께 로 얇 게 썬 다 . ③ 분량 의 재료 를 섞 어 양념장 을 만든 다 . ④ 만들 어 놓 은 양념장 의 ½ 분량 을 ② 의 고기 에 넣 어 재워 둔다 . ⑤ 내열 용기 에 호박 , 고기 순 으로 번갈 아 올리 고 남 은 양념장 을 끼얹 어 랩 을 씌운 후 찜 기에 넣 고 찐다 . ⑥ 찜 기 에서 20 분 정도 찐 후 먹 기 좋 게 잘라 그릇 에 담 아 낸다 . 엄마 가 직접 만들 어 주 는 간식 달콤 하 고 부드러운 맛 에 아이 가 더 좋 아 할 호박 으로 만든 영양 간식 레시피 . 단호박 고구마 맛 탕 ■ 준비 할 재료 단호박 200 g , 고구마 200 g , 물 6 큰 술 , 설탕 1 컵 , 물엿 1 큰 술 , 참기름 1 작 은 술 , 튀김 기름 적 당량 , 너트 류 2 큰 술 ■ 만드 는 법 ① 단호박 과 고구마 는 껍질 을 벗겨 큼직 하 게 썰 고 160 ° C 정도 의 튀김 기름 에 두 번 튀긴다 . ② 튀긴 단호박 과 고구마 를 뜨거울 때 찬물 에 살짝 담가 표면 을 딱딱 하 게 한다 . ③ 팬 에 물 을 붓 고 설탕 을 조금 씩 넣 어 가 며 뭉근 한 불 에서 서서히 끓인다 . ④ 설탕물 이 갈색 이 되 면 물엿 과 참기름 을 넣 고 잘 저 은 다음 튀겨 놓 은 고구마 와 단호박 을 넣 어 섞 는다 . ⑤ 너트 류 는 팬 에 살짝 볶 아 굵 게 다진 후 ④ 에 뿌려 낸다 . 호박 부꾸미 ■ 준비 할 재료 찹쌀가루 2 컵 , 으깬 단호박 ½ 컵 , 팥 1 컵 , 꿀 2 큰 술 , 계핏가루 · 설탕 · 대추 · 호박씨 · 식용유 · 소금 · 뜨거운 물 약간 씩 , 잣 1 큰 술 ■ 만드 는 법 ① 팥 은 불려서 무르 게 삶 은 후 소금 을 넣 어 체 에 거르 고 꿀 과 계핏가루 를 섞 는다 . ② 찹쌀가루 는 체 에 한 번 내린 뒤 쪄서 으깬 호박 을 넣 고 뜨거운 물 을 부 어 가 며 잘 섞 어 반죽 한다 . ③ 반죽 을 지름 6 cm 정도 의 크기 로 동글납작 하 게 만든 다 . ④ 프라이팬 에 식용유 를 두른 뒤 ③ 을 놓 고 숟가락 으로 납작 하 게 누른다 . ⑤ 절반 정도 익 으면 뒤집 어서 ① 의 소 를 얹 고 반 으로 접 은 후 숟가락 으로 끝 을 꼭꼭 눌러 준다 . ⑥ 대추 · 잣 · 호박씨 로 장식 하 고 접시 에 담 아 설탕 을 뿌려 낸다 . 호박 베이컨 말 이 치즈 구이 ■ 준비 할 재료 단호박 ½ 개 , 베이컨 4 개 , 슬라이스 체다 치즈 2 장 , 피자 치즈 50 g , 흰 후춧가루 · 파슬리 가루 약간 씩 ■ 만드 는 법 ① 단호박 은 껍질 을 벗기 지 말 고 반 갈라 씨 를 제거 하 고 모양 을 살려 3 cm 폭 으로 자른다 . ② 준비 한 단호박 에 베이컨 을 돌돌 만 다 . 슬라이스 체다 치즈 와 피자 치즈 는 굵 게 다진다 . ③ 오븐 팬 에 베이컨 으로 돌돌 만 단호박 을 놓 은 다음 다진 치즈 를 적당히 올리 고 흰 후춧가루 와 파슬리 가루 를 뿌린다 . ④ 200 ℃ 로 예열 한 오븐 에 ③ 을 넣 어 치즈 가 흘러내릴 정도 로 20 분 간 굽 는다 . 공유 하 기 글 요소