“ 중국 내 동이 족 이 이동한 지역 마다 고량주 의 흔적 ” 
 중국 은 넓 은 땅 만큼 이나 술 의 종류 도 부지기수 다 . 보통 화이허 ( 淮河 ) 를 경계 로 남 과 북 으로 나눈다 . 북방 의 술 은 바 이 지 오우 ( 白酒 ) , 남방 은 황지 오우 ( 黃酒 ) 로 대변 된다 . 바 이 지 오우 는 뜻 그대로 흰 술 이 며 황지 오우 는 한국 의 동동주 와 같이 옅 은 황색 을 띤다 . 
 바 이 지 오우 , 즉 고량주 로 대변 되 는 중국 의 술 은 대부분 수수 · 옥수수 · 보리 · 밀 등 을 주원료 로 사용 한다 . 구이저우 ( 貴 州 ) 성 마오 타이 ( 茅 台 ) 주 , 쓰촨 ( 四川 ) 성 우량 예 ( 五糧液 ) , 수웨 이징 팡 ( 水 井 坊 ) 등 중국 의 이름난 술 은 대개 흰 술 이 며 주원료 는 수수 다 . 흰 술 은 맑 고 도수 가 높 으며 , 향 이 옅 은 청향 이 다 . 이 에 비해 황주 는 탁하 며 도수 가 낮 고 향 이 짙 은 농향 이 다 . 
 현재 중국 에서 는 1 만 8 천 여 개 업체 에서 3 만 여종 의 바 이 지 오우 를 생산 한다 . 중국 에서 생산 되 는 유명 바 이 지 오우 는 수입상 을 통해 국내 에 유통 , 판매 되 고 있 다 . 
 중화 요릿집 아서 원 ( 대구시 수성구 범어동 ) 의 오 로사 대표 는 “ 대구 의 고량주 마니아 들 은 마오 타이나 우량 예 보다 상대 적 으로 저가 인 타이완 의 진원 ( 金 門 ) 고량주 나 산둥성 의 옌타 이 꾸 냥 ( 고량주 ) 등 을 주로 찾 고 , 향 이 진한 산둥성 의 꽁 푸지 아지 오우 ( 孔 府 家 酒 ) 보다 향 이 옅 은 술 이 비교 적 잘 나간다 ” 고 말 한다 . 
 중국인 이 다 술 을 좋아하 는 건 아니 다 . 중국인 중 술 을 가장 많이 , 즐겨 마시 는 지역 의 사람 은 주로 산둥성 이나 동북 3 성 출신 이 다 . 특히 동북 3 성 에 는 “ 차 가 가득 하 면 상대 를 업신여기 는 것 이 고 , 술 이 가득 하 면 상대 를 공경 하 는 것 이 다 ” “ 차 는 반 만 채워야 하 고 술 은 가득 채워야 한다 ” “ 차 는 일곱 , 밥 은 여덟 , 술 은 열 이 어야 한다 ” 는 등 의 속담 이 있 을 만큼 술 을 가득 채우 는 만주 ( 滿 酒 ) 문화 가 발달 돼 있 다 . 
 특히 조선족 동포 는 중국 에서 술 을 많이 마시 기 로 유명 하 다 . 중국 이 개방 하 기 전 조선족 동포 의 술 소비량 은 중국 전역 평균 보다 무려 17 배 가 높 은 수치 로 1 위 를 차지 한 적 도 있 다 . 
 산둥 인 역시 술 을 잘 마시 는 것 으로 소문나 있 다 . 산둥성 은 한반도 와 가장 가까운 중국 땅 으로 이곳 은 한때 고대 고구려 와 백제 의 영토 였 다 . 고구려 멸망 후 에 도 고구려 유민 이정기 장군 과 그 후손 이 산둥성 의 맹주 가 돼 58 년 간 지배했 다 . 따지 고 보 면 동북 인과 산 둥인 또한 동 이족 ( 東夷 族 ) 의 후손 이 다 . 음 주가 무 를 좋아하 는 동이 족 의 원형질 ( DNA ) 이 후손 에게 그대로 이어진 셈 이 다 . 
 일부 중 국학자 들 은 고대 중국 의 중원 지역 에서 살 던 동이 족 이 주 ( 周 ) 나라 나 , 진 ( 秦 ) 나라 에 밀려 남북 으로 갈라지 게 되 었 고 , 북 으로 간 무리 는 부여 인 이나 고구려 인 이 되 었 다고 주장 한다 . 또한 남쪽 으로 내려간 사람 들 가운데 일부 는 한반도 남부 , 그 주류 는 윈난 · 구이저우 · 쓰촨 등 으로 가 서 장족 · 묘족 · 요족 이 됐 다는 것 이 다 . 장족 이나 묘족 의 풍속 이 고구려 와 유사 하 다는 사실 은 널리 알려진 바 다 . 삼국 시대 촉 ( 蜀 ) 나라 는 이 세 지역 을 중심 으로 일어난 국가 다 . 이 지역 은 산세 가 험하 고 고원 지대 이 며 , 전통 적 으로 남방 소수 민족 의 고향 이 라 할 수 있 다 . 순우리말 인 수수 는 한자 로 고량 ( 高 梁 ) 또는 촉서 ( 蜀黍 ) 다 . 촉서 의 중국식 발음 이 ‘ 수수 ( shushu ) ’ 인 것 을 보 면 , 언어학 적 으로 도 수수 가 동이 족 의 이동과 깊 은 관련 이 있 음 을 알 수 있 다 . 
 한반도 북방 만주 지역 과 중국 남방 동이 족 이 만든 수수 와 기장 술 이 바로 고량주 라고 유추 할 수 있 다 . 
 고량주 가 동이 족 이 즐겨 마시 던 술 이 었 다고 주장 하 는 발효 문화 연구소 추상 훈 ( 53 ) 소장 은 “ 2011 년 연변 의 한 조선족 동포 가 수수 와 옥수수 , 된장 등 을 이용 해 오 덕장 로주 ( 五德醬露酒 ) 라는 술 을 개발 해 중국 에서 발명 특허 를 얻 었 다 ” 며 “ 김치 , 술 같 은 발효 음식 은 민족 고유 의 음식 문화유산 이 기 에 더욱 발 전시 켜 고 계승 시켜야 할 의무 가 있 다 ” 고 말 했 다 .