연수생 들 은 모두 국적 이 말레이시아 인 들 이 지만 , 부모 의 출신 에 따라 인디안 , 말레이 , 중국 으로 크 게 나누 어 지 고 , 이 들 이 생활 하 면서 보여 지 는 문화 는 확연히 차이 가 난다 . 그 중 에서 도 음식 문화 의 차이 가 가장 크 다 . 말레이시아 인 들 의 음식 문화 는 이 들 세 나라 의 문화 를 모두 흡수 하 여 지역 이나 종교 에 따라 차이 가 많 지만 , 어디 를 가 든지 다양 한 음식 을 매우 싼 값 에 무궁무진 하 게 즐길 수 있 다며 자랑 이 대단 하 다 . 고향 을 그리 는 마음 들 이 앞서 는 것 같 아 조금 짠 ~ 하 게 도 느껴진다 . 물론 , 이런 말레이시아 문화 는 힌두 , 불교 , 이슬람 등 종교 의 차이 때문 일 것 이 다 . 대부분 불교 를 믿 거나 무신론자 인 중국인 들 은 그야말로 세상 에서 못 먹 는 것 이 없 을 정도 로 다양 한 음식 을 즐겨 먹 고 , 육류 , 해산물 , 채소 , 온갖 향신료 를 섞 어 만든 음식 중 특별히 가리 거나 하 는 것 이 없 지만 , 계란 을 삭힌 것 이나 대나무 죽순 을 넣 은 것 과 같이 냄새 가 안 좋 은 종류 들 은 모두 들 싫 어 한다 . 말레이 시안 들 은 크 게 두 부류 , 힌두 와 무슬림 으로 나뉘 어 지 고 , 힌두 는 다시 북부 와 남부 로 나뉘 어 진다 . 대부분 의 인도인 들 은 주식 으로 쌀 을 먹 지만 , 밀 이나 보리 옥수수 를 주식 으로 하 는 인구 도 많 다고 한다 . 힌두 인 들 이 많 은 북부 에서 는 대체로 쇠고기 를 먹 지 않 고 , 무슬림 이 많 은 남부 에서 는 돼지고기 를 먹 지 않 는 경우 가 많 으며 , 코코넛 이나 밀크 를 사용 하 거나 , 조미료 ( 말레이시아 에서 는 아직 도 일본 말 인 ' 아지 노모 또 ' 라고 부른다고 한다 ) 또는 향신료 를 많이 사용 한다고 한다 . 말레이시아 인 들 은 대부분 이 힌두 또는 무슬림 이 어서 대만 의 거리 음식 은 거의 먹 을 수 없 지만 , 이곳 아파트 주변 에 한참 을 떨어진 곳 에 인도 음식점 을 찾아내 어 같이 가 기 로 했 던 것 이 다 . 역시 주문 한 음식 은 ' 프라이드 라이스 ' ( ??? 나이 탓 인지 방금 들 은 음식 이름 도 생각 이 안 난다 ? ?) 각종 향신료 를 섞 어 한국 의 뽁 음 밥 처럼 조리 한 메인 요리 에 칠리소스 를 겯 들 였으며 , 맛 은 뽁 음 밥 과 별반 차이 가 없 었 다 . 닭 튀김 요리 를 추가 로 시켰 더니 , 무식 하 게 ( ? ) 다이어트 하 고 있 던 닭 을 금방 튀겨서 내온 것 같 은 느낌 이 지만 한국 의 튀김 닭 과 비교 하 기 는 어렵 고 , 양 도 매우 적 었 다 . 역시 향신료 는 거의 분칠 을 한 수준 이 고 , 입 맞 에 맞 지 않 을 경우 에 대비 하 여 ' 쌈 바 '( 한국 의 된장 에 간장 을 약간 첨가 한 듯 한 소스 ) 라고 부르 는 양념 이 곁들여 나왔 다 . 나 는 튀김 닭 을 된장 에 찍 어 먹 는 수준 이 다 . 향신료 의 나라 인도 에서 가장 대표 적 인 것 이 ' 마샬 라 ' 라고 하 는데 종류 가 매우 다양 하 여 무엇 을 넣 고 요리 를 했 는지 ? 모르 는 것 이 일반 적 이 라고 한다 . 일행 중 ' 테 ' 는 중국인 이 지만 , 인도 음식 에 상당히 조예 가 있 다고 하 며 , 다른 종류 의 음식 을 시켰 는데 , 한국 의 묵 ( ?? 아마도 쌀가루 로 만든 것 같 았 다 ) 을 얇 게 썰 어 향신료 에 비벼서 테 친 것 같 은데 냄새 는 별로 이 지만 , 맛 은 기막히 다며 연신 자랑 이 다 . 난 먹 어 봐도 밋밋 하 게 별 맛 이 안 나 던데 . .. 미각 이 다른가 ? ' 테 ' 의 설명 에 따르 면 , 일반 적 인 힌두 의 음식 체계 는 철학 적 으로 " 싸 뜨 와 " " 라 자스 " " 따 마스 " 등 크 게 세 가지 로 구분 된다고 하 며 , 자세 한 의미 는 본인 도 모르 지만 , 아마도 카스트 , 종교 , 지역 등 에 따른 영향 일 것 이 라고 한다 . 그래서 인도인 들 은 먹 는 음식 에 도 법도 와 예절 이 철저 하 다고 한다 . 일반 적 으로 지위 나 계급 이 같 거나 높 은 사람 에게서 음식 을 받 아 먹 지만 , 낮 은 사람 에게서 는 음식 을 받 아 먹 지 않 는다고 한다 . 전통 인도 음식점 에 들어가 면 첫 번 째 하 는 것 이 손 을 씻 는 것 인데 , 커다란 그릇 에 레몬 을 띄워 놓 을 놓 을 때 가 있 으며 , 어떤 외국인 들 은 마시 는 음료수 인 줄 알 고 컵 으로 퍼서 먹 는 사람 도 봤 다며 , 나 보고 도 조심 하 란다 . 또한 음식 을 먹 을 땐 반드시 오른손 으로 만 식사 를 하 고 , 식사 중 엔 소리 내 어 먹 지 않 는다고 한다 . 식사 는 주로 커다란 Bowl 에 담겨 나오 며 , 각자 알 아서 퍼먹 는다고 하 고 , 맨 손 으로 먹 을 땐 음식 을 잘 뭉쳐서 먹 는 법 을 알 아야 한다고 한다 . 거 참 , 별거 아닌 것 같 은데 도 조심 할 것 이 많 구만 . .... 무슬림 은 대체로 고기 를 먹 지만 썩 은 고기 , 돼지고기 , 피 , 신 의 이름 으로 도살 되 지 않 는 고기 는 먹 지 않 는다고 하 며 , 쇠고기 , 양고기 , 닭고기 등 은 먹 는다고 한다 . 이슬람력 의 아홉 번 째 달인 ' 라마단 ' 기간 중 엔 , 해 가 떠 있 는 낮 에 는 음식 을 먹 지 않 는단다 . 하지만 요즘 라마단 기간 중 야간 에 는 한 밤중 이 되 도록 먹 고 마시 고 춤추 느라 거의 축제 분위기 라고 도 한다 . 그 짓 을 한 달 이나 해 보 면 진절머리 가 날 지경 이 라고 도 한다 . 무슬림 은 채식 은 무엇 이 든 섭취 할 수 있 고 , 생선 과 해산물 은 비늘 없 는 고기 를 제외 하 고 는 모두 괜찮 지만 , 오징어 , 문어 , 낙지 등 은 종파 에 따라 금지 하 기 도 한다고 한다 . 서양 에서 도 오징어 , 문어 , 낚 지 등 은 악마 의 상징 이 라며 먹 지 않 는다는 얘기 를 들 은 것 같 다 . 내 가 신 의 이름 으로 도살 된 고기 라는 것 을 어떻게 아 느냐 ? 고 물으니 , ' 테 ' 는 이슬람 식 도살 법 이 라는 것 이 있 다며 , 동물 을 도살 할 때 , 반드시 ' 신 의 이름 으로 ' 라고 외치 고 , 매우 날카로운 칼 로 단칼 에 목 을 베 고 , 거꾸로 메달 아 피 를 모두 빼내 야 만 한다고 설명 한다 . 난 속 으로 간단 하 네 , 뭐 . .... 대만 에서 는 음식 에 돼지고기 를 넣 지 않 는 것 이 거의 없 다 . 심지어 , 삶 은 국수 나 간단 한 튀김 종류 의 음식 에 도 돼지고기 가 들 어 있 으니 , 말레이 시안 들 에게 는 못 사 먹 을 수 밖 에 없 다 . 이 곳 에선 중국 인 들 과 나 만 아무 음식점 에서 부담없이 이것 저것 사 먹 고 , 이 들 은 아파트 에서 조리 를 해서 먹 는다 . 아무래도 야채 위주 의 식단 일수 밖 에 없 고 , 여자 들 만 저녁 마다 고달픈 것 같 다 . 하지만 , 이런 생각 도 그 들 은 당연 하 고 , 아무래도 나 혼자 만 그렇게 생각 하 지 싶 다 . 어찌 되 었 던 , 대만 생활 도 이젠 어느 정도 적응 이 돼 가 고 있 지만 , 짝꿍 김 부장 이 오늘 귀국 이 라 , 이젠 또 혼자 거리 를 배회 하 게 생겼 다 . 대만 음식점 에 붙 은 한문 간판 만 보 고 일단 , 들어가 서 헤메 다 보 면 민생고 는 해결 한다 . 대만 에서 먹 을 만 한 음식점 을 찾아내 는 방법 은 , 새 조 ( 鳥 ) 받침 이 붙 으면 닭 또는 조류 요리 하 는 곳 , 면 ( 麵 ) 이 붙여 있 으면 국수 하 는 곳 , 그 중 에서 도 肉 麵 이 면 , 국수 에 돼지고기 또는 닭고기 를 넣 은 것 , 채 ( 菜 ) 는 생 야채 , 포 ( 包 ) 도 절인 야채 , 한국 의 김치 는 包 彩 , 포 ( 泡 ) 는 빵 파 는 곳 , 두 ( 豆 ) 는 두부 또는 콩 을 재료 로 만든 음식 , 철판 요리 는 철판 ( 綴 板 ) 이 라고 씌여 있 고 , 음식 을 자리 에서 끓여 먹 을 수 있 는 곳 화 ( 火 , 燈 ) 등 으로 씌여 있 고 , 입맛 에 맞 지 않 는 곳 은 대체로 선지 비슷 한 음식 ( 血 ) , 삭힌 음식 ( 腐 , 幣 ) 등 으로 가릴 수 있 어 그나마 좀 낫 다 .