상기 일 양태 에 있 어 , 상기 갈변 억제 용 조성물 은 아스코 르빈 산계 화합물 및 산도 조절 제 로 이루어진 군 에서 선택 되 는 어느 하나 또는 둘 이상 의 보조제 를 더 포함 하 는 것 일 수 있 다 . 보다 구체 적 으로 , 상기 아스코 르빈 산계 화합물 은 아스 코르 빈산 , 소 듐아스코르빌포스페이트 , 마그네슘 아스 코르 빌 포스 페이트 , 칼슘 아스 코르 빌 포스 페이트 , 아스코르브산 폴리 펩 티트 , 아스 코르 빌 디 팔 미 테이트 , 아스 코르 빌 팔미 테이트 , 아스 코르 빌 글루코사이드 , 에틸 아스 코르 빌 에테르 , 아스코 르 빌 스테아 레이트 , 아스 코르 빌 에틸 실라 놀 펙 티 네이트 , 에틸 아스 코르 빌 에테르 , 아스 코르 빌 테트라 아소 팔 미 테이트 및 아스 코르 빌 디 팔 미 테이트 등 으로 이루어진 군 에서 선택 되 는 하나 또는 둘 이상 일 수 있 으며 , 상기 산도 조절 제 는 유기산 , 유기산 나트륨 , 인산염 , 탄산칼륨 , 탄산 나트륨 , 탄산 수소 나트륨 , 수산화 나트륨 , 구연산나트륨 및 수산화 칼슘 등 으로 이루어진 군 에서 선택 되 는 어느 하나 또는 둘 이상 일 수 있 다 .