곤약 요리 ㆍ어묵곤약조림 1 . 어묵 을 1 x 3 cm 정도 로 썬 다 . 2 . 곤약 은 어묵 보다 조금 크 게 썰 어서 중간 에 칼집 을 내 고 말 아서 모양 은 낸다 . 3 . 곤약 의 냄새 제거 를 위해 끓 는 물 에 살짝 데 친다 . 4 . 간장 , 다시마 국물 , 다진 마늘 , 물엿 , 청주 를 넣 어서 양념장 을 만든다 . 5 . 조림 냄비 에 식용 류 를 살짝 두르 고 어묵 을 넣 고 살짝 볶 는다 . 6 . 데친 곤약 을 넣 고 양념장 2 / 3 를 넣 고 센불 로 조리 다가 남 은 양념장 넣 어 준다 . 7 . 약한 불 에서 5 분 정도 졸인 후 불 을 끄 고 깨소금 을 뿌려 준다 . Tip : 조림 을 할 때 다시마 국물 을 이용 하 면 감칠맛 을 느낄 수 있 다 . 쫄깃쫄깃 어묵 에 말랑 말랑 곤약 을 넣 고 간장 양념 으로 조려 보 세요 . 밥반찬 으로 아주 좋 답니다 . ㆍ조리시간 : 25 분 ㆍ 칼로리 : 203 Kcal ㆍ분량 : 2 인분 주재료 : 어묵 100 g , 곤약 50 g , 다시마 국물 1 / 2 컵 , 마늘 1 톨 , 간장 2 TS , 물엿 1 TS , 청주 1 ts , 깨소금 약간 ㆍ감자곤약조림 1 . 감자 는 밤알 크기 로 썰 어 모서리 를 돌려 깎 기 한 다음 끓 는 물 에 데쳐낸다 . 2 . 당근 은 꽃 모양 을 손질 하 여 1 cm 굵기 로 썬 다 . 3 . 곤약 은 길 이 5 cm , 너비 2 cm 로 자른 뒤 가운데 칼집 을 넣 어 꽈배기 모양 을 낸다 . 4 . 냄비 에 다시마 를 넣 고 끓여 국물 을 낸다 . 5 . 간장 2 큰 술 , 설탕 2 / 3 큰 술 , 정종 2 / 3 큰 술 , 마늘 2 쪽 , 생강 약간 을 넣 고 양념장 을 만들 어 4 에 넣 고 끓이 다가 1 , 2 , 3 의 재료 를 넣 는다 . 6 . 국물 이 끓 기 시작 하 면 거품 을 걷 어 내 고 뚜껑 을 덮 어 약한 불 에서 서서히 윤기 나 게 조린다 . 곤약 이 들어가 다이어트 를 하 시 는 분 들 께 너무 좋 은 반찬 이 랍니다 . . 영양가 풍부 한 감자 까지 들 었 으니 . . 정말 맛있 어요 ㆍ조리시간 : 30 분 ㆍ 칼로리 : 197 Kcal ㆍ분량 : 2 인분 주재료 : 감자 2 개 , 당근 1 / 4 개 , 곤약 40 g , 다시마 약간 , 마늘 3 톨 , 간장 2 큰 술 , 설탕 2 / 3 큰 술 , 정종 2 / 3 큰 술 , 생강 약간 ㆍ곤약초무침 1 . 곤약 은 가늘 고 길 게 채 썰 어 끓 는 물 에 살짝 데친 후 찬물 에 헹궈 물기 를 제거 한다 . 2 . 게맛살 은 5 cm 로 가늘 게 찢 고 당근 도 가늘 게 채 썬 다 . 3 . 재료 들 을 볼 에 담 고 분량 의 양념 에 버무린다 . 4 . 구운 김 을 뿌려 접시 에 담아낸다 . Tip : 곤약 은 칼로리 가 거의 없 어 다이어트 식 으로 좋 다 . 초무침 뿐 만 아니 라 야채 들 과 살짝 볶 아 먹 어도 곤약 특유 의 구수 한 맛 이 일품 이 다 . 칼로리 가 적 은 곤약 은 다이어트 에 좋 은 음식 이 죠 . . ㆍ조리시간 : 20 분 ㆍ 칼로리 : 198 Kcal ㆍ분량 : 2 인분 주재료 : 곤약 100 g , 게맛살 1 ½ 쪽 , 당근 20 g , 오이 30 g , 김 약간 , 초장 ( 양념 ) 이 하 , 고추장 2 큰 술 , 식초 1 큰 술 , 설탕 2 큰 술 , 마늘 1 큰 술 , 깨소금 약간 , 소금 적 당량 , 참기름 적 당량 ㆍ달걀덮밥 1 . 달걀 을 풀 어 놓 는다 . 2 . 곤약 , 양파 는 가늘 게 채 썬 다 . 3 . 팽이버섯 은 밑둥 을 잘라 내 고 실파 는 3 cm 길이 로 썬 다 . 4 . 냄비 에 소스 재료 를 넣 어 끓이 다가 곤약 , 양파 , 실파 , 팽이버섯 을 넣 는다 . 5 . 국물 이 끓 으면 달걀 푼 것 을 넣 고 젓 지 않 고 그대로 두 었 다가 엉기 면 살짝 섞 는다 . 6 . 밥 위 에 ⑤ 를 얹 는다 . Tip : 노른자 에 들 어 있 는 철분 과 양질 의 단백질 때문 에 완전식품 으로 불리 는 달걀 은 생달걀 로 먹 으면 숙취 에 도 좋 다 . 밥 에 달걀 을 풀 어 만든 요리 랍니다 ㆍ조리시간 : 30 분 ㆍ 칼로리 : 621 Kcal ㆍ분량 : 2 인분 주재료 : 밥 2 공기 , 계란 3 개 , 팽이버섯 ½ 봉지 , 곤약 50 g 씩 , 실파 50 g 씩 , 양파 ½ 개 소스 재료 : 물 200 cc , 간장 ⅔ 큰 술 , 설탕 2 작 은 술 , 맛술 1 작 은 술 ㆍ어묵전골 1 . 어묵 과 유부 는 끓 는 물 을 끼얹 거나 살짝 데쳐 겉 기름 을 뺀다 . 2 . 유부 는 삼각형 모양 이 되게 썬 다 . 3 . 곤약 은 맛 이 잘 배 지 않 으므로 미리 살짝 데쳐 2 cmX 4 cm 크기 로 썰 어 가운데 칼집 을 넣 고 한 번 뒤집 어 리본 모양 으로 만든다 . 4 . 생 표고버섯 은 끝 부분 을 자르 고 젖 은 행주 로 깨끗이 닦 아 갓 중심 에 칼집 을 넣 는다 . 5 . 당근 은 껍질 을 깨끗이 긁어내 고 두께 가 0 . 3 cm 되게 꽃 모양 으로 썬 다 . 6 . 무 는 2 cmX 3 cn 크기 , 0 . 5 cm 두께 정도 되게 반달 모양 으로 썰 어 미리 삶 아 놓 는다 . 7 . 은행 은 소금 물 에 살짝 데쳐 속껍질 을 벗긴다 . 8 . 유부 와 어묵 은 기름 에 튀긴 것 이 므로 끌 는 물 을 끼얹 거나 살짝 데쳐 겉 기름 을 빼내 야 음식 맛 이 깔끔 하 게 된다 . 9 . 어 묵 은 한입 크기 로 , 유부 는 삼각형 으로 잘라 긴 꼬치 에 손 으로 잡 을 만큼 여유 를 남기 고 꿴 다 . 데친 은행 은 맨 끝 에 꿰 어 마무리 한다 . 10 . 깨끗이 손질 한 다시마 를 물 에 넣 고 끓이 다가 국물 이 우러나 면 건져 낸다 . 이때 조개 도 함께 넣 고 끓인다 . 11 . 다시마 와 조개 맛 이 충분히 우러나 면 꼬치 에 어묵 과 나머지 재료 들 을 돌려 담 고 팔팔 끓이 다가 진간장 과 술 로 간 을 맞춘다 . 쫄깃 한 어묵 으로 만든 맛있 는 전골 요리 랍니다 . .. 유부 까지 넣 으면 더 푸짐 해요 ㆍ조리시간 : 60 분 ㆍ 칼로리 : 410 Kcal ㆍ분량 : 2 인분 주재료 : 어묵 400 g , 모시조개 5 개 , 유부 4 장 , 곤약 50 g , 당근 40 g , 무우 100 g , 쑥갓 20 g , 다시마 약간 , 진간장 1 큰 술 , 조 미술 2 큰 술 , 겨자 장 약간 ㆍ곤약소박이 1 . 곤약 은 따뜻 한 물 에 담갔 다가 부드러워 지 면 길 이 6 cm 폭 3 cm 로 썰 어 일정 한 간격 으로 칼집 은 5 번 내준다 . 2 . 쇠고기 는 가늘 게 채 썰 어 쇠고기 양념 으로 조물조물 무쳐 두 었 다가 팬 에 달달 볶 아 낸다 . 3 . 당근 은 가늘 게 채 썰 어 볶 아 낸다 . 4 . 달걀 은 흰자 와 노른자 를 분리 , 지단 을 부쳐 가늘 게 채 를 썬 다 . 5 . 오이 는 가늘 게 채 썰 어 소금 에 절였 다가 달달 볶 아 낸다 . 6 . 곤약 의 칼집 마다 준비 한 재료 를 색 맞추 어 끼워 넣 는다 . 7 . 분량 의 겨자 초장 을 곁들여 낸다 . Tip : 재료 를 넣 을 때 에 는 젓가락 으로 살짝 꼭꼭 집어넣 어야 얌전 하 다 ~~ 너무 이쁘 죠 ? ? 손님 접대 시 만들 어 놓 으면 점수 따 겠 는데요 . . ㆍ조리시간 : 20 분 ㆍ 칼로리 : 150 Kcal ㆍ분량 : 4 인분 주재료 : 곤약 1 모 , 쇠고기 100 g , 계란 2 개 , 당근 ½ 개 , 오이 ½ 개 , 식용유 적 당량 , 쇠고기 쇠고기 양념 재료 : 간장 1 큰 술 , 설탕 1 작 은 술 , 파 ( 다진 것 ) 1 큰 술 , 마늘 1 작 은 술 , 참기름 1 작 은 술 , 깨소금 약간 , 후추 약간 겨자 초장 재료 : 양 겨자 1 작 은 술 , 간장 1 작 은 술 , 식초 ½ 작 은 술 , 설탕 약간 ㆍ샤브샤브 1 . 쇠고기 는 안심 이나 등심 같이 브 드러운 것 으로 준비 해 0 . 3 cm 두께 로 썬 다음 접시 에 보 기 좋 게 펼쳐 담 는다 . 2 . 배추 는 속대 로 준비 하 여 깨끗이 씻 은 뒤 4 cm 길이 로 얇 게 썬 다 . 3 . 당근 과 무 는 4 cm 길이 로 막대 썰 고 양파 는 채 썬 다 . 죽순 은 통조림통 에서 꺼내 씻 은 다음 5 cm 길이 로 썬 다 . 4 . 두부 와 곤약 은 4 cm 길이 로 납작 썰 고 표고버섯 은 갓 의 중심 에 칼집 을 넣 어 모양 을 낸다 . 5 . 물 에 씻 어 물기 를 뺀 쑥갓 과 쇠고기 , 배추 , 표고버섯 , 팽이버섯 , 죽순 , 곤약 등 준비 한 재료 를 큰 접시 에 모양 있 게 담 는다 . 6 . 물 5 컵 에 다시마 를 넣 고 끓인다 . 국물 이 끓 으면 다시마 는 건져 내 고 청주 1 큰 술 , 소금 을 조금 넣 어 맛 을 낸다 . 7 . 전골틀 에 다시마 국물 을 붓 고 끓이 다가 고기 와 채소 를 담가 살짝 익혀서 각각 의 소스 에 찍 어 먹 는다 . 이 때 개인 접시 를 준비 해 따로 먹 게 한다 . 샤브샤브 에서 는 소스 가 중요 하 답니다 . . ㆍ조리시간 : 20 분 ㆍ 칼로리 : 365 Kcal ㆍ분량 : 4 인분 주재료 : 쇠고기 200 g , 배추 100 g 씩 , 팽이버섯 100 g 씩 , 표고버섯 3 장 , 당근 1 / 4 개 , 죽순 1 / 2 개 씩 , 양파 1 / 2 개 씩 , 대파 1 뿌리 , 두부 1 / 4 모 , 곤약 50 g , 무 30 g , 국수 200 g , 쑥갓 조금 , 다시마 ( 국물 용 ) 5 컵 , 소금 조금 , 간장 3 큰 술 씩 , 식초 3 큰 술 씩 , 청주 3 큰 술 , 실파 조금 씩 공유 하 기 글 요소