이 와 같이 액체 상태 에서 기체 상태 로 변화 될 때 상변화 에 필요 한 열 을 증발열 또는 증발 잠열 이 라 한다 . 이러 한 증발 잠열 을 이용 하 는 기계 장치 가 냉동 장치 이 며 , 냉동 장치 에서 사용 될 수 있 도록 증발 잠열 이 큰 액체 를 선정 한 것 이 냉매 이 다 . 대부분 의 냉동 장치 에서 사용 하 는 암모니아 나 , CFC , HFC , HCFC 계 액체 냉매 는 상온 에서 는 기체 이 고 - 30 ℃ 이하 의 온도 에서 증발 되 고 있 다 .