본 발명 의 염지 단계 ( S 110 ) 는 상기 원재료 와 부 재료 의 혼합 시 원재료 90 중량 % ~ 97 중량 %, 부 재료 중 치킨 농축 액 1 중량 % ~ 4 . 5 중량 % , 바베큐 시즈 닝 1 중량 % ~ 2 . 5 중량 %, 함 초 0 . 5 중량 % ~ 1 . 0 중량 % 및 첨가제 0 . 5 중량 % ~ 2 . 0 중량 % 로 진공 덤 블러 에 투입 하 여 혼합 이 이루어지 도록 한다 .