매생이 의 효능 매생 이란 생생 한 이끼 를 바로 뜯 는다는 뜻 의 순수 한 우리말 이 다 . 청정 한 바다 에서 만 자라 기 때문 에 붙 은 이름 이 다 . 매생이 는 환경 에 민감 한 데 다 오염 물질 이 유입 되 면 자라 지 않 기 때문 이 다 . 영양소 로 는 철분 칼륨 요오드 등 각종 무기 염류 와 비타민 A . C 등 을 다량 함유 하 고 있 어 어린이 성장 발육 촉진 및 골다공증 예방 에 효험 이 있 고 위궤양 이나 십이지장 궤양 을 예방 하 고 진정 시키 는 효과 가 뛰어나 다 . 코레 스테롤 함량 저 하 고 혈압 을 내리 는 성분 이 있 으며 변비 에 도 탁월 한 효과 가 있 다 . ♦ 혈액 트랜스지방 은 요즘 한창 악명 을 떨치 고 있 는 지방 계 의 문제아 이 다 ! 미국 하버드대 에서 는 혈중 콜레스테롤 에 관한 한 트랜스 지방 이 우리 가 나쁘 다고 많이 이야기 했 던 포화 지방 보다 2 배 나 더 나쁘 다고 발표 했 다 . 또한 영국 의 학지 에서 는 트랜스지방 을 2 % 늘리 면 심장병 발생 은 25 %, 당뇨병 은 40 % 까지 높 아 진다고 경고 하 고 있 다 ! ♦ 매생이 의 효능 ▷ 고서 에 나온 매생 이 ! 매생이 에 대해 정약전 의 자산어보 에서 는 ‘ 쇠털 보다 촘촘 하 며 길이 가 수척 에 이른다 . 빛깔 은 검푸른데 그 맛 은 매우 달 고 향기 롭 다 ’ 고 표현 하 고 있 다 . ▷ 참깨 와 궁합 이 잘 맞 는 매생 이 ! 참깨 에 든 불포화 지방산 은 혈중 콜레스테롤 을 저하 시키 고 동맥 경화 를 예방 하 여 심장 질환 의 위험 을 감소 시키 는 아주 뛰어난 효능 이 있 다 ! 매생이 를 요리 할 때 참깨 나 혹은 참기름 을 넣 으면 고소 한 맛 이 더해져 그 맛 도 뛰어날 뿐 아니 라 영양학 적 으로 도 아주 훌륭 한 궁합 이 된다 . ♦ 매생이 에 대한 궁금증 ▷ 매생 인 진짜 겨울철 별 민 데 . .. 어떻 게 매생이 가 혈액 에 좋 은 걸까 ? 연구 결과 매생 이 추출물 은 콜레스테롤 및 담즙산 배설 을 촉진 하 는 것 으로 나타났 는데 , 이 는 매생 이 추출물 에 심혈 관계 질환 을 예방 하 여 주 는 ω - 6 지방산 인 linoleic acid 와 γ - linoleic acid 와 ω - 3 지방산 인 linolenic acid 와 DHA 와 같 은 다가 불포화 지방산 과 콜레스테롤 및 중성 지방 함량 을 저하 시켜 심혈 관계 질환 을 예방 하 여 준다고 알려진 oleic acid 를 다량 함유 하 고 있 기 때문 이 다 . 그리고 또 다른 연구 결과 에 도 동결 건조 시킨 매생이 가 혈청 내 콜레스테롤 , 중성 지방 , LDL - 콜레스테롤 을 저하 시켜 주 고 , HDL - 콜레스테롤 을 상승 시켜 주 는 것 으로 나타났 다 . 해조류 에 들 어 있 는 알긴산 과 같 은 수용성 식이 섬유 는 장 내용물 의 점성 을 증가 시켜 지질 흡수 를 저해 하 고 , 소장 에서 의 담즙산 의 재흡수 를 방해 하 여 분변 으로 steroid 배설 을 증가 시킴 으로써 체내 콜레스테롤 을 감소 시키 며 대장 에서 의 식이 섬유 발효 대사 산물 인 단 쇄 지방산 이 콜레스테롤 의 합성 을 방해 한다 . ▷ 매생이 는 국 으로 주로 먹 는데 , 이것 도 파래 나 김 처럼 생으로 무쳐 먹 을 수 있 을까 ? 매생이 는 주로 국 을 끓여 먹 는데 , 지역 마다 순서 와 들어가 는 양념 류 가 조금 다르 긴 하 지만 , 되직 하 게 하 면 죽 이 되 고 , 묽 게 끓이 면 탕 이 되 는데 , 둘 다 매생이 를 잠깐 익혀 먹 는다는 특징 이 있 다 . 이 는 매생이 를 오래 끓이 거나 하 면 매생이 가 녹 아 물 처럼 되 기 때문 이 다 . 그리고 매생이 는 파래 나 김 처럼 생으로 무쳐 먹 지 않 는 이유 는 매생이 가 유기산 에 매우 약하 기 때문 이 다 . 요즘 에 는 매생이 로 국 뿐 만 아니 라 칼국수 나 부침개 등 을 만들 어 먹 기 도 한다 . ▷ 매생 이 국 하 니까 미역국 도 생각나 고 김국 도 생각나 는데 . .. 미역 이나 김 , 그리고 매생 이랑 비슷 하 게 생긴 파래 도 혹시 혈액 을 깨끗 하 게 만들 어 줄까 ? 다시마 와 미역 , 파래 등 에 들 어 있 는 해조 다당류 인 알긴산 은 혈청 중 의 total cholesterol 및 중성 지방 의 함량 을 감소 시켜 동맥 경화 및 고지혈증 에 효과 적 일 뿐 만 아니 라 피하 지방 의 축적 과 비 만 을 해소 시키 며 , 체내 의 유해 한 금속 을 체외 로 배설 시키 는 작용 을 한다 . 해조류 중 에서 도 가장 많이 먹 는 김 도 마찬가지 로 고분자 다당류 인 porphyran 은 수용성 식이 섬유 로서 혈청 과 간 의 콜레스테롤 함량 을 낮추 는 작용 을 하 는데 , 수용성 식이 섬유 가 장 내용물 의 점성 을 증가 시켜 지질 흡수 를 저해 하 고 , 소장 에서 의 담즙산 의 재흡수 를 방해 하 여 분변 으로 steroid 배설 을 증가 시킴 으로써 체내 콜레스테롤 을 감소 시키 며 대장 에서 의 식이 섬유 발효 대사 산물 인 단 쇄 지방산 이 콜레스테롤 의 합성 을 방해 하 기 때문 이 다 . 그러므로 다시마 와 미역 , 파래 , 김 등 해조류 역시 중성 지방 제로 에 효과 가 있 다고 볼 수 있 다 . ▷ 보통 해조류 가 다이어트 에 좋 다고 하 는데 , 매생이 를 먹 어도 비만 을 예방 하 는 데 도움 이 될까 ? 매생이 는 열량 은 높 지 않 으면서 부피 가 비교 적 크 고 , 식이 섬유소 함량 이 높 아 포만감 을 주 므로 겨울철 에 열량 을 과잉 섭취 해 살 이 찌 는 것 을 방지 하 기 도 한다 . 특히 겨울철 변비 에 효과 가 좋 은데 , 해조류 에 는 양질 의 식물 성 섬유 인 알긴산 을 많이 함유 하 고 있 어 대장 의 연동 운동 을 도와 배변 을 원활 하 게 하 여 다 어 어 트 에 좋 다 . 연구 결과 에 따르 면 , 콜레스테롤 과 매생이 를 함께 급여 한 군 의 경우 체중 이 유의 적 으로 감소 되 는 것 으로 나타나 매생이 가 체중 감소 에 효과 적 인 것 으로 나타났 다 . - 펌 - 공유 하 기 글 요소