dopo aver lasciato i ceci in bagno per un giorno sciacquali e mettili sul fuoco , insieme a tre rametti di rosmarino ben legati fra di loro , coperti da acqua fredda . porta a bollore e tieni a bollore per un due orette , fi nquando inziano a cuocere . a quel punto butta dentro patate tagliate a dadini e il sughetto , che avrai gi preparato . sughetto fai un trito finefinefine di cipolla , fallo andare con olio e quasi pronto butta dentro della pancetta tagliata finissimo o del lardo . anche una tazzina da caff di qualcosa al pomodoro , tipo sugoquando le patate sono quasi cotte boh , 15 minuti ? butta dentro spaghetti spezzati a quarti e un po ' di sale . cotta la pasta servi , tenendo sul tavolo olio per correggere eventuali mancanze e formaggio gratuggiato pecorino meglio .