등심 과 안심 을 겹치 고 그 사이 에 압착 한 더덕 을 끼우 는 형태 로 돈가스 를 제조 하 여 안심 의 부드러움 과 등심 의 고소 함 을 , 그리고 더덕 의 쌉싸름 함 과 아삭 함 을 함께 맛볼 수 있 고 , 그 크기 를 동 그 랑 땡 과 같이 한입 에 섭취 할 수 있 도록 하 여 튀김 처리 시 뒤틀림 과 수축 현상 을 최소 화 하 여 크기 와 형상 을 균일 하 게 유지 할 수 있 다 . 또한 , 돈가스 의 크기 를 한입 에 먹 을 수 있 을 정도 의 크기 로 제조 하 여 절단 도구 가 필요 없 고 식사 후 의 뒷 처리 가 간편 하 여 바쁜 현대 사회 에서 많 은 1 인 가정 의 식생활 에 편리 함 을 가져다 줄 수 있 고 , 돈가스 를 튀김 단계 까지 거친 후 통조림 캔 으로 포장 하 여 소비자 에게 제공 함 으로써 , 그 섭취 방법 이 한정 적 인 점 과 직접 조리 를 해야 하 는 번거 로움 을 해결 할 수 있 으며 , 돈가스 를 튀김 처리 전 자숙 단계 를 거쳐 고기 를 먼저 익힘 으로써 , 튀김 처리 시 그 시간 을 짧 게 하 여 돈가스 에 스며드 는 기름 을 최소 화 할 수 있 어 , 기름 의 느끼 한 맛 과 과다 한 지방 섭취 로 인한 각종 성인병 발병 의 문제점 을 해결 할 수 있 다 . 또한 , 돈가스 에 압착 한 더덕 을 첨가 하 여 더덕 의 식이 섬유 와 영양분 을 같이 섭취 하 도록 하 여 , 돼지고기 만 을 섭취 함 으로써 초래 될 수 있 는 영양 불 균형 문제점 을 해결 할 수 있 고 , 더덕 을 압착 하 여 섭취 하 기 적당 한 크기 로 절단 함 으로써 , 더덕 추출물 을 추출 하 는 과정 에서 그 식이 섬유 나 영양소 의 파괴 가 이루어질 수 있 는 문제점 을 해결 할 수 있 다 .