수확 의 경우 에 는 낫 으로 하 는 인력 중심 에서 선 낫 , 예취기 를 거쳐 요즘 은 콤바인 을 사용 한다 . 탈곡 의 경우 도리깨 로 두드려서 까불 다가 멍석 위 족답 탈곡기 에 볏짚단 을 갖다대 어 털 어 내 는 방식 이 한동안 이용 되 었 으나 , 현재 는 콤바인 으로 수확 과 탈곡 을 동시 에 해결 하 는 일체 형 기술 로 발전 했 다 . 건조 는 자연 건조 에서 점차 기계 건조 에 의존 하 는 비율 이 증가 해 왔 는데 , 현재 는 대형 건조 저장 빈 을 활용 한 기술 이 이용 되 고 있 다 . 도정 ( 搗精 ) 은 절구통 에 곡식 을 찧 어 먹 는 단계 에서 방앗간 , 도정 공장 을 거쳐 현재 미곡 종합 처리장 ( Rice Processing Complex , RPC ) 에서 포장 까지 마쳐서 제품 을 출하 하 는 실정 이 다 .