│ 필요 한 재료 │ 굴 200 g , 밀가루 약간 , 대파 2 대 , 표고버섯 4 장 , 포도 씨 오 일 · 버터 1 큰 술 씩 , 돌미나리 50 g , 통깨 1 작 은 술 , 소스 ( 간장 · 청주 1 큰 술 씩 , 맛술 2 큰 술 ) │ 이렇게 만드세요 │ 1 굴 은 굵 은 것 으로 준비 해 물기 를 닦 은 뒤 밀가루 를 살짝 묻힌다 . 2 대파 는 길 게 어슷 썰 고 표고버섯 은 채 썬 다 . 3 팬 에 포도 씨 오일 을 두르 고 센 불 에서 굴 을 노릇 하 게 굽 는다 . 4 ③ 에 대파 와 표고버섯 을 넣 어 함께 볶 는다 . 5 ④ 에 소스 를 넣 어 끓 으면 버터 와 돌미나리 를 넣 어 섞 고 통깨 를 뿌린다 . vitamin tip 대파 비타민 과 칼슘 , 철분 이 풍부 한 파 는 감기 가 악화 하 는 것 을 막 는 효과 가 있 다 . 특히 비타민 B 1 이 풍부 한 대파 는 감기 기운 이 있 을 때 뿌리 를 달여 먹 으면 좋 다 . 가급적 고온 에서 단시간 에 조리 해야 영양소 가 덜 파괴 된다 . │ 필요 한 재료 │ 빨강 · 노랑 · 초록 파프리카 ½ 개 씩 , 초절임 ( 식초 · 맛술 · 현미 식초 · 매 실청 1 큰 술 씩 , 설탕 · 소금 1 작 은 술 씩 ) , 다진 양파 5 큰 술 , 소스 ( 간장 2 작 은 술 , 포도 씨 오일 ½ 큰 술 , 소금 약간 ) │ 이렇게 만드세요 │ 1 파프리카 는 씨 를 빼 고 사방 2 cm 크기 로 썬 뒤 초절임 을 하 여 10 분 정도 두 었 다가 물기 를 없앤다 . 2 다진 양파 는 찬물 에 잠깐 담가 매운맛 을 뺀 뒤 물기 를 빼 고 양념 을 넣 어 소스 를 만든다 . 3 그릇 에 파프리카 를 담 고 소스 를 끼얹 는다 . vitamin tip 파프리카 파프리카 에 함유 된 비타민 C 는 토마토 의 5 배 , 레몬 의 2 배 나 되 고 100 g 당 성인 일 일 필요 비타민 C 의 약 6 . 8 배 에 이른다 . 파프리카 는 맛 이 우수 하 고 열량 이 낮 아 다이어트 에 도움 이 되 는 식품 으로 생으로 먹 어도 좋 지만 파프리카 에 다량 함유 된 지용성 비타민 인 비타민 A 의 흡수 를 위해 기름 에 볶 아 먹 는 것 도 좋 은 방법 이 다 . │ 필요 한 재료 │ 브로콜리 1 송이 , 베이컨 10 장 , 파마 산 치즈 약간 , 식용유 2 큰 술 , 소스 ( 다진 마늘 1 큰 술 , 양파 3 큰 술 , 바질 2 장 , 토마토소스 300 ml , 월계수 잎 1 장 ) , 설탕 1 작 은 술 , 소금 · 후춧가루 약간 씩 │ 이렇게 만드세요 │ 1 브로콜리 는 데쳐서 한 송이 씩 자른다 . 2 ① 의 브로콜리 를 베이컨 으로 돌돌 말 아서 꼬치 로 잘 고정 한다 . 3 소스 팬 에 식용유 를 두르 고 다진 마늘 , 양파 를 볶 다가 나머지 소스 재료 를 넣 어 끓인 후 설탕 , 소금 , 후춧가루 를 넣 어 맛 을 낸다 . 4 오븐 팬 에 ② 의 베이컨 말이 를 넣 고 ③ 의 소스 를 뿌린 뒤 180 ℃ 로 예열 한 오븐 에 넣 어 노릇 하 게 굽 는다 . 5 그릇 에 담 고 파마 산 치즈 를 뿌린다 . vitamin tip 브로콜리 항암 식품 으로 잘 알려진 브로콜리 는 비타민 U 가 풍부 해 위궤양 이나 만성 위염 등 에 효과 가 있 다 . 사시사철 먹 을 수 있 는 식품 이 므로 겨울철 전반 적 인 신체 기능 이 떨어져서 발생 하 는 각종 위장 질환 에 도움 이 된다 . 비타민 A 가 풍부 해 감기 나 세균 감염 을 예방 하 고 , 비타민 C 를 다량 함유 하 고 있 어 면역력 증진 에 도 효과 적 이 다 . │ 필요 한 재료 │ 고 구마 500 g , 버터 · 우유 · 설탕 · 캐러멜 시럽 2 큰 술 씩 , 꿀 2 작 은 술 , 슈거 파우더 · 피스타치오 약간 씩 │ 이렇게 만드세요 │ 1 고구마 는 적당 하 게 썰 어 전자레인지 에 돌리 거나 쪄서 으 깬다 . 2 으깬 고구마 에 버터 , 우유 , 설탕 , 꿀 을 넣 어 잘 섞 는다 . 3 원형 케이크 틀 에 ② 의 고구마 를 넣 어 모양 을 만든 뒤 팬 에 앞뒤 로 노릇 하 게 굽 는다 . 4 구운 고구마 를 그릇 에 담 고 캐러멜 시럽 을 뿌린 후 슈거 파우더 와 다진 피스타치오 를 위 에 얹 는다 . vitamin tip 고구마 대표 적 인 구황 작물 이 면서 다이어트 와 항암 효과 가 뛰어난 것 으로 알려진 고구마 는 피부 미용 에 좋 은 비타민 E 와 C 는 물론 허약 체질 을 개선 하 는 비타민 B 군 과 카로틴 , 미네랄 등 이 풍부 하 다 . 또한 섬유질 도 풍부 해 변비 해소 에 도 효과 가 있 다 . 자료 제공 우먼 센스 ( www . ibestbaby . co . kr ) ｜ 기획 김지현 ｜ 진행 김영임 ｜ 사진 한 정수