기능 성 펩타이드 란 , 2 ~ 20 개 의 아미노산 으로 이루어진 저 분자 물질 로 , 화학 적 , 효소 적 가수 분해 및 가공 을 통해 분리 할 수 있 다 . 기능 성 펩타이드 의 효능 은 펩타이드 를 구성 하 고 있 는 아미노산 종류 와 시퀀스 ( sequence ) 에 따라 정해 지 는데 , 지금 까지 항산 화 ( antioxidant ) , 항경 련계 ( anticancerogenic ) , 항혈전제 ( antithrombotic ) , 항균 ( antimicrobial ) , 혈압 강하 ( antihypertensive ) 등 의 효능 이 보 고 되 었 다 .