오리 뼈 는 시간 조절 과 불 세기 가 생명 이 다 . 이 를 제대로 맞추 지 않 으면 뼈 가 타 쉬이 국물 이 검 게 변하 기 때문 에 감시 를 한 시 도 게을리 할 수 없 다 . 많 은 노력 을 통해 우려낸 뼈 국물 에 대파 , 마늘 , 대추 , 팽이버섯 을 넣 어 향 을 돋운다 . 간 은 따로 내놓 는 소금 으로 하 면 된다 . 맛 이 여느 소 곰탕 못지않 다 . 독특 하 게 도 첫 맛 이 구수 하 다면 뒷맛 은 고소 하 게 떨어진다 .