미네랄 의 신비 미네랄 이란 ? 　 미네랄 이란 주로 광석 ( 특히 흙 운모 ) 에 포함 된 광물질 들 입니다 . 여기 에 는 반도체 를 만드 는데 필요 한 게르마늄 이나 우리 가 잘 알 고 있 는 철 , 망간 등 의 여러 가지 요소 가 있 으며 이 들 은 지하수 가 땅속 을 흐르 며 돌 이나 암반 에서 조금 씩 녹 아서 물 에 포함 되 고 이것 이 땅 에 흡수 됩니다 . 미네랄 은 인체 의 성장 과 유지 및 생식 에 비교 적 소량 이 필요 한 영양소 로 , 무기질 이 라도 아주 미량 이 기 는 하지만 사람 의 인체 또는 동식물 에 필수 적 으로 필요 한 요소 입니다 . 미네랄 은 크 게 정량 미네랄 ( minerals ) 과 미량 원소 ( trace minerals ) 로 나누 어 집니다 . 정량 미네랄 은 칼슘 , 인 , 마그네슘 , 나트륨 , 칼륨 , 염소 , 황 등 이 있 으며 미량 원소 에 는 철 , 요오드 , 아연 , 구리 , 셀레늄 , 망간 , 크롬 , 몰리브덴 , 불소 등 이 있 습니다 . 　 미네랄 의 현재 대단위 농경작 에 의해 식물 에 흡수 되 어 없 어 지 는 양 이 많 아 지 고 자연 적 보충 이 적 어 지구 상 의 모든 땅 들 은 미네랄 성분 이 거의 고갈 되 어 미네랄 성분 이 토양 에 없 으면 다른 종류 의 비료 를 아무리 풍부 하 게 공급 하 더라도 식물 은 영양분 을 충분히 흡수 할 수 없 으며 , 뿌리 가 약하 고 생장 이 느리 고 수확 도 줄 어 듦니다 . 토양 의 오염 , 화학 비료 사용 의 증가 등 의 공해 로 공기 , 토양 , 수자원 의 일부 는 이미 오염 되 어 있 고 , 이 로 인해 인류 는 과일 , 야채 등 의 식물 과 물 로부터 충분 하 고 완전 한 미네랄 을 섭취 할 수 없 게 되 었 습니다 . 가축 이나 생선 을 사육 하 는 과정 에서 사용 되 는 항생 물질 , 호르몬제 등 에 의해 인체 가 그 육류 로부터 섭취 하 는 미네랄 에 의해 초래 되 는 오염 은 올바른 미네랄 의 섭취 를 어렵 게 하 였 습니다 . 　 미네랄 이 인체 에 미치 는 영향 과 기능 　 ♧ 산 , 염기 의 균형 미네랄 은 식품 으로부터 흡수 되 어 신체 내 에 분포 됩니다 . 조직 이나 체액 속 에 들 어 있 는 미네랄 은 많 은 대사 반 등 에 필요 한 산도 혹은 염기도 를 정상 으로 유지 하 도록 조절 합니다 . 혈액 , 조직 , 세포 들 의 적절 한 산도 혹은 염기도 는 비록 다르 지만 미네랄 은 체내 에서 적절 한 Ph 를 유지 하 도록 조절 합니다 . 여러 종류 의 미네랄 중 에서 어떤 미네랄 요소 는 신체 를 산성 쪽 으로 , 또 어떤 미네랄 요소 는 염기 쪽 으로 이루 도록 하 는 경향 이 있 습니다 . ♧ 신체 의 필수 성분 미네랄 은 신체 의 각 부분 을 형성 합니다 . 신체 를 구성 하 는 많 은 미네랄 중 에서 칼슘 과 인 은 뼈 와 치아 같 은 경 조직 을 구성 하 는 데 중요 합니다 . 뼈 와 치아 의 칼슘 , 인 , 불소 등 의 농도 는 경 조직 의 발달 에 많 은 영향 을 줍니다 . 아연 , 구리 , 망간 등 은 연결 조직 의 형성 에 필수 적 입니다 . 또한 신체 내 에서 많 은 중요 한 기능 을 하 는 호르몬 , 효소 , 비타민 등 은 미네랄 을 구성 성분 으로서 함유 합니다 . ♧ 물 의 균형 조절 혈관 이나 세포 에 들 어 있 는 물 이 한 곳 으로부터 다른 곳 으로 옮겨 지 려면 삼 투 현상 에 의해서 반 투과성 세포막 을 통과 해야 합니다 . 세포막 을 투과 하 여 세포 내외 로 이동하 는 물 의 방향 과 양 은 미네랄 의 농도 에 의해서 결정 됩니다 . 미네랄 의 균형 이 이루어지 지 않 는 경우 에 는 체액 의 축적 또는 탈수 를 일으키 기 도 합니다 . ♧ 촉매 작용 미네랄 은 신체 내 에서 일어나 는 여러 가지 반응 에서 촉매 의 역할 을 합니다 . 마그네슘 은 탄수화물 , 단백질 , 지방 의 분해 ° 합성 과정 에 필요 하 며 , 그 외 구리 , 칼슘 , 망간 , 아연 등 많 은 종류 의 무기 원소 들 은 체내 의 이화 작용 및 동화 작용 에서 촉매 로서 또는 효소 의 구성 성분 으로 필요 합니다 . 또한 몇몇 영양소 의 흡수율 은 미네랄 에 의해서 더 증가 되 기 도 합니다 . 　 미네랄 섭취 의 중요 성 　 ♧ 미네랄 은 5 대 영양소 중 의 하나 입니다 . ♣ 탄수화물 , 단백질 , 지방 ☞ " 타 는 영양소 " 입니다 . ♣ 비타민 , 미네랄 ☞ " 태우 는 영양소 " 입니다 . ♣ 현대인 에게 는 " 타 는 영양소 " 보다 " 태우 는 영양소 " 의 적정 섭취 가 더욱 중요 합니다 . 특히 다이어트 등 으로 골고루 음식물 섭취 가 어려운 경우 일수록 미네랄 의 충분 한 섭취 가 필수 적 입니다 . ♧ 미네랄 의 기능 ♣ 신체 구조 형성 에 기여 ☞ 인체 의 3 . 3 % 가 미네랄 로 구성 되 어 있 습니다 . 예 를 들 면 칼슘 과 인 은 이 와 뼈 의 주요 구성 요소 이 며 실리콘 은 세포막 과 관절 의 주요 구성 요소 입니다 . ♣ 인체 내 산 / 알 카리 균형 , 수분 균형 유지 에 필수 적 입니다 . ♣ 인체 내 의 화학 적 , 전기 적 ( chemical and electrical ) 시스템 운영 의 기본 요소 로서 신경 자극 의 전달 , 근육 수축 , 인체 의 생리학 적 작용 을 담당 하 는 각종 효소 의 생 성과 기능 에 합니다 . 예 를 들 면 마그네슘 은 인체 내 300 여 가지 효소 의 생 성과 기능 에 기여 하 고 이온 화 된 미네랄 ( Ionic mineral ) 은 신체 내 신경 자극 을 전달 하 는 매체 역할 을 수행 합니다 . ※ 우리 가 흔히 말 하 는 기 ( 氣 ) 는 인체 내 전기 에너지 의 흐름 이 며 이 를 전달 하 는 매체 가 바로 이온 화 된 미네랄 입니다 . 따라서 이온 미네랄 의 섭취 로 신체 의 氣 를 강하 게 하 고 생체 활력 을 넘치 게 할 수 있 습니다 . ♣ 미네랄 은 비타민 과 달리 인체 내 에서 생성 될 수 는 없 고 반드시 외부 에서 섭취 되 어야 만 합니다 . ♣ 미네랄 은 신체 대사 과정 을 통해 계속 사용 되 고 배설 되 므로 신체 건강 을 좋 은 상태 로 유지 하 고 신체 기능 이 적절히 작용 할 수 있 도록 매일 적당량 의 미네랄 을 계속 보충 해 주 어야 합니다 . 일상 의 식생활 에서 미네랄 의 충분 한 섭취 가능 성 　 ♣ 현대인 의 대다수 는 일상 의 식이 에서 충분 하 고 균형 잡힌 ( sufficient and balanced ) 미네랄 의 섭취 가 어려 습니다 . 미국 의 경우 에 국민 의 90 % 이상 이 불 충분 하 고 불 균형 적 으로 미네랄 을 섭취 하 고 있 다고 보 고 되 었 습니다 . ♣ 지구 토양 이 갖 고 있 는 미네랄 의 양 자체 가 지난 세기 동안 빠른 속도 로 감소 하 여 우리 가 먹 는 음식 ( 고기 , 채소 , 과일 등 ) 의 미네랄 함량 자체 가 감소 하 고 있 습니다 . 무리 한 벌목 , 개발 등 으로 토양속 의 미네랄 이 강우 등 에 쉽 게 씻겨 내려가 고 , 비료 와 농약 의 사용 증가 에 따른 토양속 의 미생물 감소 로 인하 여 미네랄 의 감소 가 급속도 로 진행 되 었 습니다 . ♣ 1914 년 에 는 사과 1 개 가 인체 에 필요 한 철분 의 50 % 를 제공 했으나 1992 년 에 는 똑같 은 양 을 얻 기 위해 26 개 의 사과 가 필요 할 정도 가 되 었 습니다 . mineral 1912 년 도 1963 년 도 1992 년 도 %(" 14 - " 92 ) calcium 13 . 5 mg 7 . 9 mg 7 . 0 mg - 48 . 15 phosphorus 45 . 2 mg 10 . 0 mg 7 . 0 mg - 84 . 51 iron 4 . 6 mg 0 . 3 mg 0 . 18 mg - 96 . 09 potassium 117 . 0 mg 110 . 0 mg 115 . 0 mg - 1 . 71 magnesium 28 . 9 mg 8 . 0 mg 5 . 0 mg - 82 . 70 source : Lindlaar , 1914 ; USDA , 1963 and 1992 ♣ 식품 의 가공 은 그나마 식품 속 에 함유 된 미네랄 을 더욱 감소 시킵니다 . ♣ 현대인 의 음주 , 흡연 , 스트레스 , 환경 오염 등 은 인체 내 미네랄 의 소모 를 빠르 게 진행 시켜 이 에 대응 할 수 있 는 미네랄 의 공급 프로그램 이 절실 하 다 . 　 미네랄 이 특히 필요 한 사람 　 ♣ 임신 기간 , 출산 후 또는 수유 중 인 수 유부 ♣ 성장기 의 어린이 와 청소년 ♣ 과다 한 업무 와 스트레스 로 지친 직장인 ♣ 매일 과다 한 운동 으로 인해 체력 소모 가 많 은 운동 선수 ♣ 농부 등 과다 한 체력 소모 를 필요 로 하 는 육체 노동자 ♣ 다이어트 로 인해 불 규칙 한 식사 를 하 는 사람 ♣ 채식 을 주로 해야 만 하 는 종교인 ♣ 정수기 물 ( 미네랄 등 을 필터 로 걸러 내 서 미네랄 성분 이 아주 부족 한 상태 의 물 ) 을 오랜 기간 드신 사람 ♣ 심각 한 칼슘 부족 으로 골격 과 치아 가 약한 사람 ♣ 지능 의 성장 , 신체 발달 이 더딘 어린이 ♣ 땀 을 많이 흘리 고 쉽 게 피로 를 느끼 는 허약 체질 ♣ 고령자 , 골다공증 환자 , 당뇨병 , 신장병 환자 ♣ 사냥 , 등산 등 야외 활동 이 잦 은 사람 ♣ 과다 한 수업 으로 두뇌 활동 량 이 많 은 수험 생 ♣ 고령 화 에 의해 신진대사 가 저하 되 는 노인 공유 하 기 글 요소