먹 는 것 만 지켜도 병 다스린다 중앙일보 | 기사 입력 2007 - 12 - 12 10 : 15 [ 중앙일보 프리미엄 김은정 기자 ] ‘ 당뇨 에 좋 은 누에 , 콜레스테롤 제거 와 다이어트 에 효과 가 있 는 가지 , 해독 작용 이 탁월 한 미나리 , 정력 과 청혈 작용 에 유용 한 연 , 에스트로겐 이 석류 보다 월등히 많 은 칡 … . ’ ‘ 밥 이 보약 ’ 이 란 말 처럼 음식 과 건강 은 떼 려야 뗄 수 없 는 관계 다 . 먹 는 것 만 으로 도 치료 되 는 질병 이 있 고 , 질병 에 따라서 는 약 을 복용 하 듯 음식 을 가리 고 따져 가 며 섭취 해야 한다 . 그러나 ‘ 몸 에 좋 다 ’ 는 음식 정보 가 필요 이상 으로 넘쳐나 는 요즘 엔 정작 무엇 이 좋 은 먹거리 인지 혼란 스럽 다 . 한국 방송 플러스 가 펴낸 『 책 으로 보 는 KBS 싱싱 일요일 계절 의 보석 』 은 실험 을 통해 음식 이 실제로 질병 에 얼마 만큼 효과 가 있 는지 보여준다 . 『 책 으로 … 』 에 실린 ‘ 보석 ’ 같 은 제철 음식 을 소개 한다 . 春 땅 에서 캐 는 비타민 아무리 신선 한 채소 를 챙겨 먹 는다 해도 겨울 을 지내 고 나 면 비타민 결핍증 이 나타나 기 쉽 다 . 이때 특효약 이 바로 봄나물 이 다 . 미 시사 주간지 타임 지 가 선정 한 10 대 건강 식품 중 하나 인 브로콜리 는 미 국립 암 연구소 가 꼽 은 최고 의 항암 식품 이 다 . 예 로부터 환절기 상 비식 으로 알려진 도라지 는 기침 과 천식 에 효과 가 있 다 . 실제로 ‘ 싱싱 일요일 ’ 제작 팀 이 각종 공해 와 매연 , 심각 한 황사 같 은 환경 에 노출 되 는 세 사람 을 대상 으로 실험 한 결과 , 도라지 가 폐 기능 을 좋 게 하 는 것 은 물론 기관지 염증 이나 균 감염 을 낮추 는 것 으로 나타났 다 . 칡 은 숙취 해소 와 골다공증 예방 에 , 부추 는 성 기능 향상 과 항암 에 효과 적 이 다 . 夏 차가운 속 달래 주 는 열매 만물 의 열기 가 땅 의 표면 위 로 모두 올라오 는 여름 . 사람 의 몸 도 자연 의 이치 와 같 다 . 피부 는 열 이 오르 고 뜨겁 지만 오장육부 는 오히려 차가운 상태 가 된다 . 허한 속 을 따뜻 하 게 데워 주 는 음식 이 필요 하 다 . 인기 드라마 ‘ 허준 ’ 으로 인해 주목 받 았 던 매실 은 구연산 이 많이 함유 돼 있 어 몸 의 피로 와 노폐물 제거 는 물론 살균 효과 까지 탁월 하 다 . 매실 의 살균 효과 를 알아보 기 위해 단무지 김밥 과 매실 장아찌 김밥 을 비교 한 실험 에서 시간 이 지날수록 세 균수 가 늘어나 는 단무지 김밥 과 달리 매실 김밥 은 매실 을 넣 자마자 세균 이 감소 했 다 . 식중독 · 배탈 등 음식 으로 인한 여름철 질병 예방 과 치료 엔 매실 이 적격 이 다 . 열 을 내려 주 는 가지 또한 여름 음식 의 으뜸 이 다 . 뽕 의 열매 는 노화 방지 , 잎 은 혈당 강하 효능 이 있 다 . 秋 풍성 한 음식 이 보약 가을 은 우리 몸 에 영양분 을 채워 매서운 겨울 추위 에 대비 하 는 계절 이 다 . 가을 먹거리 가 풍성 한 데 는 그만한 이유 가 있 다 . 환절기 때 쇠 하 기 쉬운 기력 을 돋우 고 추위 에 도 내장 을 따뜻 하 게 보호 할 수 있 는 음식 을 챙겨야 한다 . 메밀 은 단백질 과 칼륨 , 각종 아미노산 이 풍부 한 영양 의 보고 다 . 메밀 에 는 다른 곡물 에서 는 찾아볼 수 없 는 루틴 이 란 성분 이 함유 돼 혈관 보호 와 혈압 강하 에 도 효과 적 이 다 . 연 은 일본 에서 는 결혼식 때 면 요리 하 는 풍습 이 있 을 정도 로 정력 과 기력 회복 에 좋 다 . 흐르 는 코피 를 멎 게 하 고 피 를 맑 게 해 주 는 정화 제 이자 자연 방부제 역할 도 한다 . 2002 년 4 강 신화 를 이룩 했 던 태극 전사 의 지칠 줄 모르 던 체력 의 비밀 중 하나 인 오가피 는 면역력 과 항산 화력 을 증가 시킨다 . 강력 한 살균 효과 를 지닌 옻 은 어혈 과 여자 의 복부 에 생긴 덩어리 를 풀 어 주 고 피로 를 다스려 준다 . 冬 원기 회복 의 보 양식 , 해조류 겨울 엔 귀한 푸른 채소 대신 ‘ 바다 야채 ’ 인 해조류 로 영양 의 균형 을 맞춰 줘야 한다 . 해조류 는 신진대사 를 원활 하 게 하 는 요오드 를 비롯 해 미네랄 · 비타민 · 철분 · 칼슘 이 골고루 들 어 있 는 영양 덩어리 다 . 미역 은 풍부 한 미네랄 과 무기질 을 함유 해 산모 에겐 지혈 작용 을 , 신생아 에겐 골격 과 치아 형성 을 돕 는다 . 습성 이 까다로워 청정 해역 에서 만 자라 는 전복 은 남성 의 스 태미 나 와 간기능 회복 에 큰 효능 을 발휘 한다 . 이외 에 도 바다 의 완전식품 인 굴 , 바다 가 선물 한 발효 식품 홍어 , 바다 에서 나 는 단백질 복어 도 빼놓 을 수 없 는 겨울 제철 음식 이 다 . 프리미엄 김은정 기자 hapia @ joongang . co . kr 자료 제공 = 한국 방송 플러스 / 02 - 781 - 8391 ~ 9 ' 책 으로 보 는 싱싱 … ' 100 명 에게 드립니다 중앙일보 프리미엄 은 한국 방송 플러스 의 『 책 으로 보 는 KBS 싱싱 일요일 계절 의 보석 』 100 권 을 독자 에게 드립니다 . 『 책 으로 … 』 은 KBS 프로그램 인 ‘ 싱싱 일요일 - 계절 의 보석 ’ 에서 방송 됐 던 내용 을 엮 은 책 입니다 . 우리 땅 에서 나 는 계절 별 제 철음식 의 종류 와 효능 , 조리법 , 건강 효과 까지 다양 한 정보 를 담 았 습니다 . 책 을 받 아 보 기 원 하 는 독자 는 18 일 까지 프리미엄 사이트 ( www . jjlife . com ) 에서 응모 하 면 됩니다 . 문 의 1588 - 3600 ( 내선 4 번 ) 071212 옮김 공유 하 기 글 요소