본 발명 은 스팀 조리 기기 의 스팀 발생 장치 에 관한 것 으로 , 본 발명 의 스팀 발생 장치 는 , 음식물 이 조리 되 는 조리실 의 외측 에 탈착 가능 하 게 설치 되 며 , 물 이 저수 되 는 급수 탱크 와 ; 일단 이 상기 급수 탱크 의 하부 에 연결 되 는 유입 관 과 ; 일단 이 상기 유입 관 의 타단 에 연결 되 어 유입 관 을 통해 공급 되 는 물 을 가열 하 는 히팅 관 과 ; 상기 히팅 관 내부 의 물 을 가열 하 는 히터 와 ; 일단 이 상기 히팅 관 과 연결 되 며 , 타단 이 상기 급수 탱크 의 상부 에 연결 되 어 히팅 관 에서 가열 된 물 을 급수 탱크 내부 로 안내 하 는 배출관 및 ; 상기 급수 탱크 에서 발생 된 스팀 을 조리 실 내부 로 안내 하 는 스팀 공급 관 을 포함 하 여 구성 된 것 을 특징 으로 한다 .