" 사람 들 은 함께 식사 를 즐기 지만 그러나 동시 에 식사 를 함께 하 는 사람 들 도 즐긴다 . 서로 가 미각 을 공유 하 지 않 으면 식사 도 맛있 지 가 않 다 . 개인 , 그리고 문화 의 정신 과 미각 에 있 어서 식사 장면 과 식탁 의 회화 이상 으로 교훈 적 인 것 은 아무것 도 없 다 . "( 후베 르 투스 텔렌 바하 , 『 맛 과 분위기 』)