日 전통 요리 의 본산 교토 , 미슐랭 가이드 ‘ 심사 홍역 ’ 
 ‘ 미식가 들 의 성서 ’ 로 불리 는 ‘ 미슐랭 가이드 ’ 때문 에 일본 전통 요리 의 본산 인 교토 ( 京都 ) 가 들썩이 고 있 다 . 
 세계 적 인 레스토랑 평가 및 안내서 인 프랑스 의 미슐랭 가이드 가 올해 2 월 부터 교토 요리점 에 대한 암행 심사 에 들어갔 다는 정보 가 나돌 면서 자존심 에 살 고 죽 는 교토 의 식당 주인 들 사이 에서 찬반 논쟁 이 일 고 있 다 . 
 교토 신문 에 따르 면 일부 식당 은 “ 외국 에서 손 님 이 몰려 올지 도 모른다 ” 고 반기 는 반면 “ 외국인 들 이 교토 의 맛 을 어떻게 아 느냐 ” 며 심사 를 거부 하 는 식당 도 줄 을 잇 고 있 다 . 
 미슐랭 가이드 의 심사 에 응한 식당 에 는 조사원 이 방문 해 사진 촬영 승낙서 서명 까지 받 아 간 것 으로 알려졌 다 . 
 한 음식점 주인 은 “ 교 ( 京 · 교토 를 의미 ) 의 요리 는 계절 의 미묘 한 추이 를 표현 하 거나 , 장식 과 그릇 도 포함 해 마음 으로 대접 하 는 것 ” 이 라며 “ 일본인 도 이곳 의 풍토 나 문화 를 숙지 하 고 있 지 않 으면 이해 하 기 어려운데 프랑스인 들 이 평가 할 수 있 는가 ” 라고 비판 했 다 . 
 교토 의 요식업 계 에서 는 미슐랭 가이드 의 출현 에 대해 ‘ 구로 부네 ( 黑 船 ) 의 재래 ’ 라는 표현 조차 나 돈다 . 에도 ( 江戶 ) 막부 말기 에 개항 을 강요 하 며 쳐들어왔 던 페리 제독 의 미 함대 에 빗댄 표현 이 다 . 
 정작 미슐랭 가이드 측 은 교토 판 을 낼지 여부 에 대해 침묵 을 지키 고 있 다 . 장뤼크 나 레 미슐랭 가이드 편집장 은 지난달 25 일 “ 도쿄 에 이 은 아시아 의 주요 도시 판 을 매년 1 종 씩 추가 해 나갈 계획 이 며 5 월 에 두 번 째 도시 를 발표 하 겠 다 ” 고 만 밝혔 다 . 
 한편 미슐랭 가이드 가 지난해 11 월 ‘ 아시아 1 호 ’ 로 도쿄 ( 東京 ) 판 을 발간 한 여파 는 아직 도 이어지 고 있 다 . 미슐랭 가이드 는 당시 도쿄 의 식당 에 세계 에서 가장 많 은 별 을 달 아 줬 다 . 150 개 식당 에 모두 191 개 의 별 이 붙 었 고 , 이 중 8 곳 이 최고 평점 인 별 3 개 를 받 았 다 . 
 미슐랭 가이드 가 도쿄 를 ‘ 세계 최고 의 미식 도시 ’ 로 치켜세운 덕분 인지 도쿄 판 은 현재 까지 27 만 부 가 팔려나갔 다 . 22 개국 에서 출판 되 는 미슐랭 가이드 의 지난해 세계 판매 부수 도 100 만 부 를 넘어섰 다 . 
 한편 에서 는 미슐랭 가이드 가 해외 판매 확대 를 위한 마케팅 전략 으로 도쿄 에 후한 점수 를 남발 했 다는 지적 이 끊이 지 않 고 있 다 . 특히 업계 내 에서 는 별 을 받 은 식당 에 대한 폄훼 도 적 지 않 다는 후문 이 다 . 
 이 에 따라 개정판 에서 는 이름 을 빼 달 라고 하 는 식당 도 나타나 고 , 별 하나 를 받 았 던 니시아자부 ( 西 麻布 ) 의 프랑스 식당 ‘ 더 조지 아 클럽 ’ 은 3 월 초 아예 문 을 닫 았 다 . 점주 는 폐업 사유 로 ‘ 개인 사정 ’ 을 내세우 고 있 지만 일부 주간지 등 은 그 가 “ ( 따 기 힘든 별 을 이 식당 에 준 ) 평가 가 불공정 하 다 ” 고 주장 하 는 괴 전화 등 에 시달려 왔 다고 보도 했 다 . 
 한편 일본 국제 관광진흥공사 에 따르 면 지난해 일본 을 방문 한 외국인 은 834 만 9000 명 으로 전년 대비 약 100 만 명 ( 13 . 8 %) 이 증가 해 사상 최고 치 를 기록 했 다 . 특히 프랑스인 관광객 이 전년 보다 16 . 9 % 늘 자 “ 미슐랭 가이드 덕분 이 아니 냐 ” 는 해석 도 나오 고 있 다 .