커피 의 맛 은 좋 은 생두 70 퍼센트 , 적절 한 로스팅 ( 원두 를 볶 는 과정 ) 20 퍼센트 , 알맞 은 추출 10 퍼센트 의 조화 로 이루어진다고 한다 . 이렇 듯 커피 맛 을 결정 하 는 신선 한 원두 , 어디 서 만날 수 있 을까 . 생두 를 매장 에서 직접 볶 아 신선 한 원두 를 제공 하 는 강남 지역 의 로스 터리 카페 를 소개 해본다 .