생마늘 을 매일 1 ~ 2 쪽 씩 먹 으면 두뇌 노화 방지 에 효과 가 있 다 . 알 리신 이 라는 유화 성분 이 체내 과산화 지방 생성 을 억제 해 노화 를 막 고 호르몬 분비 를 도와 뇌세포 퇴화 를 방지 하 는 것 . 위장 이 약하 다면 살짝 익혀 먹 는 것 이 좋 다 . ● 필요 한 재료 통마늘 12 쪽 , 돼지고기 ( 항정살 이나 갈매기살 ) 200 g , 홍고추 1 개 , 피망 ½ 개 , 유자 간장 소스 ( 유자청 ½ 큰 술 , 간장 2 ½ 큰 술 , 청주 · 미림 1 큰 술 씩 , 생강즙 1 작 은 술 ) , 기름 · 후춧가루 약간 씩 ● 이렇게 만드세요 1 마늘 은 3 ~ 4 mm 깊이 로 칼집 을 서너 군데 넣 는다 . 2 갈매기살 은 마늘 보다 약간 크 게 썰 어 ① 과 같 은 방법 으로 칼집 을 넣 는다 . 3 홍고추 와 피망 은 씨 를 빼 고 마늘 크기 로 썬 다 . 4 볼 에 유자 간장 소스 를 만들 어 마늘 과 갈매기살 을 넣 고 버무려 10 분 이상 잰다 . 5 팬 에 기름 을 두르 고 약한 불 에서 ④ 를 굽 다가 갈색 이 나 면 홍고추 와 피망 을 넣 고 한데 어우러지 도록 볶 은 후 후춧가루 를 뿌린다 . ※ 유자청 의 유자 는 칼 로 잘 게 다져 사용 한다 . ' 오메가 3 ' 라는 지방산 이 피부 에 윤기 를 주 고 두뇌 에 도 활력 을 줘 기분 을 상승 시킨다 . 눈 밑 다크서클 완화 에 도 효과 적 이 다 . 연어 를 구이 나 튀김 등 으로 먹 을 때 는 지방 이 체내 에서 산화 되 는 것 을 막 기 위해 브로콜리 나 피망 등 녹색 채소 를 곁들이 는 것 이 좋 다 . ● 필요 한 재료 연어 2 토막 , 양파 1 개 , 쪽파 4 ~ 5 뿌리 , 소금 · 후춧가루 · 밀가루 · 포도 씨 오 일 약간 씩 , 드레싱 ( 식초 · 청주 · 물 1 큰 술 씩 , 설탕 · 마요네즈 · 참기름 ½ 작 은 술 씩 , 간장 1 작 은 술 , 곱 게 빻 은 깨 2 큰 술 , 소금 약간 ) ● 이렇게 만드세요 1 연어 의 양면 에 소금 과 후춧가루 를 약간 씩 뿌린다 . 2 양파 는 얇 게 채 썰 어 냉수 에 두어 번 비벼 씻 은 뒤 물기 를 짠다 . 쪽파 는 1 cm 길이 로 썬 다 . 3 ① 의 연어 에 밀가루 를 얇 게 입혀 포도 씨 오일 을 넉넉히 두른 팬 에 앞뒤 로 바삭 하 게 굽 는다 . 4 드레싱 재료 를 섞 어 드레싱 을 만든다 . 5 접시 에 구운 연어 를 담 고 양파 와 쪽파 를 소복 하 게 올린 뒤 드레싱 을 끼얹 는다 . ※ 연어 는 값 이 쌀 때 넉넉히 구입 해 프라이팬 에 구운 뒤 살 만 발라서 잘 게 찢 어 냉동 보관 해 두 면 주먹밥 이나 볶음밥 을 만들 때 유용 하 게 사용 할 수 있 다 . 피로 회복 에 좋 은 비타민 이 듬뿍 함유 된 당근 . 항산 화 에 효과 적 인 비타민 A 를 형성 하 는 베타카로틴 이 일반 녹황색 채소 에 비해 무려 10 배 이상 많 다 . 껍질 에 비타민 이 많 기 때문 에 국산 ‘ 흙 당근 ’ 을 사 다가 깨끗이 씻 어 껍질 째 먹 는 것 이 좋 다 . ● 필요 한 재료 당근 1 ½~ 2 개 , 셀러리 1 대 , 올리브 오일 3 큰 술 , 다진 마늘 1 작 은 술 , 말린 허브 가루 ( 타임 , 바질 , 파슬리 등 ) · 통후추 약간 씩 , 소금 ⅔ 작 은 술 ● 이렇게 만드세요 1 당근 은 한입 크기 보다 약간 작 게 삼각형 모양 으로 썬 다 . 2 셀러리 는 줄기 는 2 ~ 3 mm 두께 로 어슷 하 게 썰 고 잎 은 잘 게 다진다 . 3 팬 에 올리브 오일 을 두르 고 당근 을 넣 어 겉 에 기름 이 돌 때 까지 볶 다가 다진 마늘 과 말린 허브 가루 를 넣 고 중간 불 에서 당근 이 약간 갈색 이 될 때 까지 볶 는다 . 4 셀러리 줄기 와 잎 을 넣 어 섞 으며 볶 다가 통후추 를 갈 아 넣 고 소금 으로 간 을 맞춘 뒤 불 에서 내린다 . 늘 피로 하 다면 간 기능 이상 을 의심 해 볼 만 하 다 . 버섯 에 는 간 의 독소 를 완화 하 고 면역력 을 증진 시키 는 베타 글 루 칸 이 풍부 해 간 기능 회복 에 효과 적 . 스트레스 를 받 으면 몸 의 에너지 소모 가 커져 피로 할 수 있 다 . 이럴 때 엔 에너지 강화 호르몬 들 을 촉진 하 는 판토텐산 , 비타민 B 2 등 이 풍부 한 표고버섯 을 말려 먹 으면 효과 적 . ● 필요 한 재료 표고버섯 5 장 , 새 송이버섯 3 개 , 애 느타리버섯 1 팩 , 소스 ( 국간 장 ½ 큰 술 , 진간장 1 큰 술 , 다진 마늘 ½ 작 은 술 , 다진 대파 1 ½ 큰 술 , 올리고당 · 참기름 1 작 은 술 씩 , 통깨 약간 ) ● 이렇게 만드세요 1 표고버섯 은 기둥 끝 을 자르 고 , 새 송이버섯 도 기둥 끝 을 자른 다음 길 게 반 으로 썬 다 . 애 느타리버섯 은 한입 크기 보다 조금 크 게 손 으로 뜯 는다 . 2 석쇠 나 그릴 을 달궈 ① 의 버섯 을 노릇노릇 하 게 구운 다음 표고버섯 은 2 ~ 3 등분 으로 찢 고 새 송이버섯 도 3 ~ 4 등분 으로 가른다 . 3 볼 에 소스 재료 를 넣 고 섞 은 뒤 ② 의 버섯 을 넣 고 버무린다 . 해조류 에 는 알긴산 이 라는 난소 화성 다당류 가 다량 함유 되 어 배변 활동 을 돕 는다 . 알긴산 은 체내 에 흡수 되 지 않 고 바로 대장 으로 보내 져 장 을 깨끗 하 게 해 주 면서 정장 작용 을 한다 . 체내 에 남 아 있 는 콜레스테롤 과 나트륨 도 배출 해 고혈압 예방 효과 도 있 다 . ● 필요 한 재료 물미역 · 굴 400 g 씩 , 무말랭이 한 줌 , 무 침장 ( 곱 게 간 홍고추 4 개 분량 , 고춧가루 3 큰 술 , 간장 · 새우젓 · 다진 마늘 ½ 큰 술 씩 , 다진 생강 ½ 작 은 술 , 물엿 2 큰 술 , 소금 · 통깨 약간 씩 ) ● 이렇게 만드세요 1 물미역 은 깨끗이 씻 어 끓 는 물 에 넣 어 색깔 이 파래지 면 바로 냉수 에 담갔 다 건져 4 ~ 5 cm 길이 로 썬 다 . 2 굴 은 소금물 에 흔들 어 씻 어 체 에 밭쳐 물기 를 뺀다 . 3 무말랭이 는 물 에 한 번 헹군 뒤 물 에 충분히 불린 다음 물기 를 짠다 . 4 무 침장 을 만들 어 무말랭이 를 넣 고 버무린 다음 물미역 , 굴 과 함께 접시 에 담아낸다 . ※ 물미역 은 빨리 상하 므로 미리 데쳐서 보관 해야 오래 두 고 먹 을 수 있 다 . 무말랭이 무침 은 무친 뒤 하루 정도 상온 에 두 었 다가 먹 어야 맛있 다 . 팥 에 풍부 하 게 함유 된 비타민 B 1 이 신진대사 를 활성 화 해 칼로리 소모 를 돕 는다 . 이뇨 작용 으로 몸 이 가뿐 해질 뿐 아니 라 , 단백질 과 사포닌 함량 이 풍부 해 부종 제거 에 도 효과 적 이 라 다이어트 식품 으로 좋 다 . ● 필요 한 재료 단호박 ¼ 개 , 팥 ½ 컵 , 청주 · 간장 · 물엿 2 큰 술 씩 , 생강즙 1 작 은 술 , 소금 약간 ● 이렇게 만드세요 1 팥 은 물 을 넉넉히 부 어 한소끔 끓인 뒤 물 을 따라 버리 고 다시 물 을 부 어 끓여 떫 은 맛 을 없앤다 . 2 팥 을 손가락 으로 집 어 약간 단단 하 면서 겨우 뭉개 질 정도 가 되 면 체 에 밭친다 . 3 단호박 은 껍질 을 벗긴 뒤 한입 크기 로 삼각형 모양 으로 썬 다 . 4 냄비 에 단호박 을 넣 고 물 을 자박자박 하 게 부 어 한소끔 끓인다 . 5 ④ 에 팥 을 넣 고 청주 와 생강즙 , 간장 , 물엿 을 넣 어 중간 불 에서 팥 이 부드러워질 때 까지 조린 뒤 소금 으로 간한다 . 공유 하 기 글 요소