식초 로 고칠 수 있 는 병 > 1 . 당뇨 당뇨 로부터 몸 을 지키 기 위해서 는 탄수화물 , 지방 등 에너지원 의 분해 를 촉진 하 여 신진대사 를 활발 하 게 해야 하 는데 이러 한 기능 을 갖 고 있 다 . 2 . 고 혈압 지방 의 합성 을 저지 하 는 작용 과 더불 어 지방 의 분해 를 촉진 하 는 기능 이 있 다 . 또한 염분 섭취 를 억제 하 는 기능 을 하 며 이뇨 작용 을 돕 는 기능 을 한다 . 3 . 동맥 경화 동맥 경화 는 동맥 속 에 콜레스테롤 이나 중성 지방 이 축척 되 어 혹 처럼 돌출 되 거나 혈관 이 노화 함 으로써 일어나 게 된다 . 이 병 은 매일 식초 60 cc 를 3 회 나누 어 식후 에 마시 면 높 은 효과 를 볼 수 있 다 . 4 . 간장 병간 기능 이 저하 되 어 흡수 되 지 않 음 과 동시 에 각종 유해 물질 이 해독 되 지 않 고 전신 으로 퍼져 가 는 병 인데 이럴 때 매우 효과 적 이 다 . 또한 아미노산 이 체내 에 흡수 되 므로 단백질 을 보강 할 수 있 다 . 5 . 위장 병 위액 의 분비 를 촉진 시켜 줄 뿐 만 아니 라 강한 살균 작용 까지 있 어 위장 내 의 유해 한 세균 의 번식 도 억제 해 주 므로 매우 좋 다 . 비타민 B 1 을 많이 함유 하 고 있 어 식욕 부진 해소 에 효과 가 있 다 . 6 . 신장병 신장 에 ( 신우염 이나 신장염 ) 이상 이 생기 면 불 필요 한 물질 을 체외 로 배출 하 는 역할 을 다 하 지 못하 는데 식초 는 항 이 뇨 호르몬 을 조절 하 며 신장 이 제 기능 을 찾 도록 만든다 . 7 . 변비 체내 의 신진대사 를 높이 는 기능 을 가지 고 있 으며 장내 의 활동 이 원활 해 지 고 탄산가스 가 발생 하 여 변의 를 일으켜 변비 가 해소 된다 . 8 . 비 만 날씬 한 몸매 를 갖 고 싶 은 것 은 남녀 모두 의 희망 사항 이 다 . 특히 주부 들 의 경우 다이어트 에 도전 을 해 보 지만 번번히 실패 하 게 된다 . 식초 는 당질 이 지방 으로 변하 는 것 을 막 고 지방 의 분해 를 돕 기 때문 에 자연히 살 이 빠지 게 된다 . 9 . 불면증 불면증 은 스트레스 로 오 는 경우 가 많 다 . 식초 는 칼슘 을 흡수 , 정신 적 인 긴장 을 완화 시킨다 . 10 . 골다공증 식품 속 의 칼슘 이 체내 에 흡수 되 는 것 을 돕 고 칼슘 의 체내 흡착 을 원활 하 게 하 는 역할 을 한다 . 또한 부신피질 호르몬 을 조절 하 여 골다공증 에 대단 한 효과 가 있 다 . 11 . 요 통식 초 에 는 초산 , 구연산 등 의 유기산 이 많이 함유 되 어 있 어 젖산 의 분해 도 촉진 하 기 때문 에 피로 를 방지 하 여 허리 의 유연 성 을 갖 게 해준다 . 12 . 기미 , 피부 노화 과산화 지질 은 피부 의 팽창 이나 탄력 , 주름 이나 처짐 , 피부 의 윤택 이나 촉촉 함 등 의 여러 가지 영양 을 미치 는데 이것 을 억제 하 는 데 는 비타민 E 가 효과 가 있 다 . 식초 는 피부 나 근육 내 의 젖산 을 분해 해서 혈액 의 흐름 을 원활 하 게 하 는 작용 을 하 므로 피부 의 노폐물 을 남기 지 않 는다 . 1 . 간장 병 과 초란 초란 에 는 10 종류 이상 의 필수 아미노산 과 구연산 , 칼슘 , 비타민 등 이 다량 으로 함유 되 어 있 기 때문 에 간 장병 환자 에게 발생 하 기 쉬운 혈관 장애 를 막 아 주 고 당분 처리 도 도와준다 . 2 . 신장병 과 초란 초란 은 소변 의 양 을 증가 시킴 으로써 체내 의 유해 물질 을 씻 어 내 며 , 혈액 중 의 단백질 양 을 증가 시키 고 신장 의 약해져 있 는 조직 을 회복 시키 는 힘 도 가지 고 있 다 . 3 . 골다공증 과 초란 초란 은 칼슘 공급 을 촉진 하 고 칼슘 의 체내 흡수율 을 높인다 . 또한 염분 섭취 를 제한 시킬 뿐 아니 라 체내 의 과잉 염분 을 체외 로 배출 시키 는 역할 을 하 며 골 밀도 를 강화 시키 므로 골다공증 을 예방 , 치료 할 수 있 다 . ★ 초란 날계란 10 개 , 현미 식초 1 . 8 L , 뚜껑 있 는 유리병 ① 날계란 을 마른 천 으로 깨끗이 닦 고 , 물 기 도 제거 한다 . ② 날계란 을 껍질 째 넣 고 병 속 에 식초 를 붇 는다 . ③ 뚜껑 을 꼭 닫 아 상온 ( 20 ~ 25 ' C ) 의 약간 어두운 곳 에 둔다 . ④ 일 주일 정도 두 면 계란 껍질 이 녹 는다 . ⑤ 남 은 계란 과 식초 를 잘 저어 냉장고 에 보관 한다 . ⑥ 하루 3 회 식후 에 밥 먹 는 숟가락 으로 3 숟가락 ( 약 20 mL ) 을 꿀물 , 과즙 , 생수 등 에 타 서 마신다 . ⑦ 냉장고 에 보관 한다 . 4 . 만성 피 로 영양 의 밸런스 가 깨지 거나 무리 한 운동 으로 대량 의 에너지 를 소비 하 면 불 완전 연소 된 영양분 의 찌꺼기 가 혈액 속 에 남 게 되 어 피로 를 자주 느끼 게 된다 . 가벼운 운동 후 에 도 피로 가 쉽 게 가 시 지 않 는다면 식초 또는 구연산 10 - 15 g 정도 를 물 에 희석 하 여 마시 면 단맛 도 있 고 음료수 로 마시 기 에 좋 다 . ★ 땅콩 초절임 껍질 벗긴 땅콩 1 컵 , A 재료 ( 현미 식초 1 . 5 컵 , 미림 2 큰 술 , 간장 2 / 3 큰 술 , 꿀 1 / 2 컵 ) ① 땅콩 껍질 을 벗긴다 . ② 냄비 에 A 재료 를 넣 고 불 에 올려 끓인 뒤 식혀 둔다 . ③ 병 에 껍질 벗긴 땅콩 을 넣 고 식혀 둔 A 재료 를 부 어 밀폐 한다 . 만든 뒤 2 틀 이 지나 면 잘 게 썰 어 샐러드 나 들레 싱에 곁들여 먹 는다 . 5 . 비 만식 생활 이 점점 서구 화 되 가 면서 과식 , 운동 부족 으로 인한 비만 이 늘어나 고 있 는 데 이럴 경우 심장 이나 혈관 에 부담 을 주 어 다른 합병증 을 유발 하 게 된다 . 술잔 에 현미 식초 를 하루 1 - 2 잔 씩 마신다 . 특히 그냥 마시 기 가 조금 거북 스러울 때 는 물 로 희석 해서 마시 도록 하 고 구연산 은 작 은 숟가락 으로 1 - 2 스푼 정도 첨가 해서 마시 는 것 도 좋 다 . ★ 호박 초절임 호박 1 개 , 소금 1 작 은 술 , A 재료 ( 현미 식초 2 컵 , 다시마 국물 1 컵 , 미림 1 / 2 컵 , 꿀 1 큰 술 , 소금 1 / 2 작 은 술 , 붉 은 고추 1 개 ) , B 재료 ( 월계수 잎 1 장 , 통후추 4 알 ) ① 완전히 익 지 않 은 호박 을 세로 로 잘라 속 을 걷 어 내 서 잘 씻 어 낸 뒤 3 mm 두께 로 썬 다 . ② 충분히 물 을 끓여서 소금 1 작 은 술 을 넣 은 뒤 호박 을 넣 어 2 분 간 삶 아서 식힌다 . ③ 냄비 에 현미 식초 다시마 국물 , 미림 , 소금 을 넣 고 불 에 얹 어 젓가락 으로 저어 꿀 을 녹인다 . ④ 병 에 2 와 월계수 잎 , 씨 를 제거 한 붉 은 고추 , 통후추 를 넣 고 식힌 ③ 을 부 어 밀봉 한다 . 담 은 후 하루 가 지나 면 바로 먹 을 수 있 다 . 6 . 변비 대체로 심한 다이어트 중 이 거나 섬유질 이 부족 하 면 변비 에 걸리 기 쉬운데 그 외 에 도 정신 적 인 긴장 이나 피로 때문 에 변의 를 느끼 지 못하 는 사람 들 도 있 다 . 한 컵 의 우유 에 술잔 하나 의 사과 식초 를 섞 어 마시 거나 우유 대신 물 에 희석 해서 꿀 을 섞 어 마신다 . ★ 버섯 초절임 팽이버섯 2 봉지 , 양송이버섯 1 봉지 , A 재료 ( 현미 식초 3 / 4 컵 , 다시마 국물 1 / 3 컵 , 미림 3 큰 술 , 간장 1 큰 술 , 정종 1 / 2 큰 술 , 소금 1 / 4 작 은 술 ) 붉 은 고추 1 개 , 생강 3 쪽 , 다시마 1 장 ① 버섯 은 밑둥 을 잘라 내 고 통째 로 끓 는 물 에 살짝 데친 다음 채 로 건져 물 을 뺀다 . ② 냄비 에 A 재료 를 넣 고 불 에 올려 끓인 다음 불 을 끄 고 씨 를 뺀 붉 은 고추 와 끓 는 물 에 데쳐 낸 생강 을 곁들인다 . ③ 병 에 1 과 다시마 를 놓 고 ② 를 부 어 밀폐 한다 . 하루 가 지나 면 다시마 는 건져 내 고 먹 는다 . 7 . 당뇨병 먹거리 가 풍성 해 지 면서 미식가 나 대식가 에게 많이 생기 게 된 당뇨병 은 워낙 좋 아 하 는 음식 만 을 많이 먹 기 때문 에 영양 의 밸런스 가 깨져 생기 게 된 것 이 다 . 식초 나 구연산 을 마시 는 것 이 가장 효과 적 이 며 음식물 과 함께 섭취 할 경우 어육 이나 채소 에 식초 를 친 요리 등 도 많이 먹 어 주 면 좋 다 . ★ 초절임 콩 콩 1 컵 , A 재료 ( 현미 식초 2 컵 , 다시마 국물 1 / 2 컵 , 미림 2 큰 술 , 청주 1 큰 술 ) 다시마 1 장 ① 콩 은 잘 씻 어 채반 에 건져 내 어 반나절 정도 응달 에서 물기 를 뺀다 . ② 프라이팬 에 1 을 넣 고 타 지 않 을 정도 로 약한 불 에 잘 볶 는다 . ③ 냄비 에 A 재료 를 넣 고 불 에 올려 끓인 다음 식힌다 . ④ 다시마 는 젖 은 수건 으로 물기 를 닦 아 낸다 . ⑤ 병 에 ② 와 ④ 를 넣 고 ③ 을 부 어 밀폐 한다 . 2 일 후 부터 하루 10 알 정도 씩 먹 으면 좋 다 . 1 ) 포도 식초 재료 : 포도 2 kg , 드라이 이스트 2 g 1 . 포도 한 알 , 한 알 을 딴 뒤 포도송이 의 줄기 를 제거 한다 . 2 . 가볍 게 씻 어 먼지 와 물기 를 뺀다 . 3 . 씨앗 째 으깨 어 과즙 을 만든다 . 4 . 용기 에 담 아 종 이나 가제 로 덮 고 직사광선 이 닿 지 않 는 곳 에 둔다 . 5 . 4 - 5 개월 정도 숙성 시키 면 감칠맛 나 는 포도 식초 가 된다 . 담그 는 시기 는 9 - 10 월경 이 가장 적 기 이 며 칼륨 의 함유량 이 높 은 과일 이 므로 고 혈압 에 시달리 는 사람 에게 좋 으며 피로 회복 과 식욕 증진 에 도 효과 가 있 다 . 2 ) 딸기 식초 재료 : 딸기 ( 산딸기 도 가능 ) 2 kg , 드라이 이스트 2 g 1 . 물 에 씻 어 과즙 모양 이 될 때 까지 으 깬다 . 2 . 과즙 을 60 ℃ 에서 2 - 3 분 간 가열 살균 한 뒤 과액 은 용기 째 찬물 에 담궈 식힌다 . 3 . 드라이 이스트 를 섞 은 다음 용기 를 종 이나 가제 로 덮 고 보관 한다 . 4 . 약 3 개월 정도 면 식초 가 완성 되 는 데 2 개월 정도 더 숙성 시킨다 . 담그 는 시기 는 4 - 5 월 이 적당 하 며 비타민 과 나트륨 의 함 유향 이 풍부 하 여 피로 회복 과 고 혈압 등 에 효과 가 있 다 . 샐러드 나 생 야채 에 사용 하 면 훨씬 딸기 특유 의 향 을 느낄 수 있 으며 음료 로 도 마실 수 있 다 . 공유 하 기 글 요소