또한 라이 보스 5 - 인산 이성화 효소 에 대한 온도 효과 를 조사 하 기 위하 여 , 효소 반응 은 온도 40 ℃ 에서 80 ℃ 범위 까지 1 . 0 % 사이 코스 와 0 . 154 단위 / ㎖ 효소 가 포함 된 50 mM pH 7 . 5 트리스 - 염산 완충 용액 을 사용 하 여 각각 30 분 동안 반응 을 실시 하 였 다 . 그 다음 100 ℃ 에서 5 분 동안 가열 하 여 반응 을 정지 시키 고 효소 의 활성 을 측정 하 였 다 . 그 결과 , 최적 온도 는 65 ℃ 인 것 을 확인 하 였 다 ( 도 2 참조 ) .