일반 적 으로 키 토산 ( Chitosan ) 은 D - 글루코사민 과 N - 아세틸 글루코사민 으로 이루어진 선형 다당류 이 며 , 혈액 순환 을 개선 하 고 지방 이 축적 되 는 것 을 막 아 주 며 동시 에 혈관 내 의 콜레스테롤 을 제거 해 주 며 그 로 인해 혈액 순환 이 잘 되 게끔 도와 주 는 역할 을 하 고 있 다 . 또한 키토산 은 생체 친화성 이 높 아 세포 배양 이나 약물 전단 용 담체 로서 의약 부분 에 많이 사용 되 고 있 다 . 나아가 키토산 은 또한 높 은 친수성 을 가지 고 있 어 , 키토산 이 코팅 된 물질 의 친수성 이 높 아 짐 을 알 수 있 다 . 이러 한 키 토산 은 세포독성 이 없 는 자연 폴리머 ( natural polymer ) ( 주로 갑각류 껍질 에서 추출 ) 로서 , 화장품 , 식품 , 의약 , 건강 보조 식품 등 에 많이 사용 되 고 있 다 .