본 발명자 들 은 다양 한 식품 의 영양 성분 중 스퍼 미 딘 성분 을 효과 적 으로 증가 시킬 수 있 는 방법 에 대해 연구 하 던 중 , 대두 를 아르기닌 혹은 오르니틴 이 함유 된 수용액 에 침지 및 발아 시키 고 침지 코팅 처리 하 여 발아 대두 를 제조 하 였으며 , 상기 제조 된 발아 대두 내 에 스퍼 미 딘 의 함량 이 일반 발아 대두 에 비해 현저히 증가 함 을 확인 하 고 , 본 발명 을 완성 하 였 다 .