상기 균주 는 배당체 를 가수 분해 하 는 효소 활성 을 가지 는 것 일 수 있 다 . 상기 균주 는 배당체 를 발효 시켜 비 배당체 를 생성 하 는 비 배당체 생 성능 을 가지 는 것 일 수 있 다 . 상기 배당체 를 가수 분해 하 는 효소 는 알칼리 포스 파 타제 ( Alkaline phosphatase ) , 에스 테라 제 ( Esterase ( C 4 ) ) , 에스 테라 제 리 파제 ( Esterase Lipase ( C 8 ) ) , 산 성 포스 파 타제 ( Acid phosphatase ) , 알파 - 갈 락 토시 다제 ( alpha - galactosidase ) , 베타 - 갈 락 토시 다제 ( beta - galactosidase ) , 베타 - 글 루 코시 다제 ( beta - glucosidase ) , N - 아세틸 - 베타 - 글 루 코 사미니 다제 ( N - acetyl - beta - glucosaminidase ) , 알파 - 만 노시 다제 ( alpha - mannosidase ) , 및 이 의 2 이상 의 조합 으로 이루어진 군 으로부터 선택 될 수 있 으나 , 이 에 한정 되 지 않 는다 . 일 구체 예 에 있 어서 , 상기 배당체 를 가수 분해 하 는 효소 는 인삼 의 배당체 를 가수 분해 하 여 Rg 1 , Re , Rf , Rg 2 , Rb 1 , Rc , Rb 2 , 및 Rd 로 이루어진 군 으로부터 선택 되 는 하나 이상 의 비 배당체 진세 노사 이드 를 생성 하 는 것 일 수 있 다 .