이 탈리 아식 석화 구이 
 ㆍ석화 위 에 식빵 · 치즈 가루 올려 살짝 구워 
 주머니 사정 이 안 좋 은 사람 들 에게 연말연시 는 오히려 쓸쓸 하 다 . 비싼 물가 탓 에 분위기 좋 은 식당 에서 외식 하 는 것 은 대단히 부담 스럽 다 . 조금 만 발품 을 팔 면 돈 을 얼마 들 이 지 않 고 가족 이 행복 해 지 는 음식 몇 가지 를 소개 하 고 싶 다 . 
 요즘 해물 도매 시장 에 가 면 껍데기 반 을 까놓 은 싱싱 한 석화 24 개 정도 가 들 어 있 는 한 상자 를 6000 원 에 살 수 있 다 . 석화 몇 개 를 접시 에 담 고 그 옆 에 레몬 한쪽 과 소스 를 조금 담 아 두 기 만 하 면 몇 만 원 받 는 양 식당 과 비교 해도 전혀 손색 없 는 싱싱 한 석화 를 온 가족 이 먹 을 수 있 다 . 
 굴 을 싫어하 는 사람 들 도 있 다 . 오늘 소개 할 이탈리아 식 석화 구이 는 굴 에 대한 편견 을 갖 고 있 는 분 들 도 즐기 기에 충분 한 매력 이 있 다 . 
 우선 촉촉 한 흰 식빵 의 딱딱 한 둘레 를 잘라 부드러운 속살 만 굵 은 체 에 내려 빵가루 를 만들 고 작 은 덩어리 의 파마 산 치즈 를 강판 에 갈 아 한 공기 정도 준비 한다 . 덩어리 파마 산 치즈 대신 가루 파마 산 치즈 를 사용 해도 좋 지만 맛 차이 가 크 다 . 파슬리 도 곱 게 썰 어 반 공기 정도 를 준비 한다 . 
 싱싱 한 석화 를 흐르 는 물 에 표면 만 살짝 씻 은 뒤 체 에 밭쳐 물기 를 어느 정도 뺀다 . 쟁반 에 석화 를 옮기 고 석화 위 에 준비 해 둔 빵가루 를 골고루 올려 주 고 그 위 에 치즈 가루 도 넉넉히 올려 준다 . 마지막 으로 곱 게 썰 어 넣 은 파슬리 를 조금 씩 올리 고 올리브 유병 입구 를 엄지 손가락 으로 막 고 한 손 으로 병 을 거머쥔 채 로 몇 방울 씩 석화 에 떨 어 뜨려 준다 . 혹은 올리브유 를 그릇 에 조금 덜 어 찻숟가락 으로 석화 에 조금 씩 뿌려 준다 . 
 생선 굽 는 용도 로 가스 렌지 에 붙 어 있 는 데크 의 불 을 미리 켜 놓 아 뜨겁 게 예열 해 놓 은 상태 에서 준비 해 둔 석화 를 굽 는다 . 전기 오븐 이 있 는 가정 에서 는 섭씨 200 도로 예열 한 뒤 석화 윗부분 이 아삭 하 고 갈색 이 약간 나 도록 굽 는디 . 불 이 위 에서 아래 로 내려 쪼이 는 오븐 의 제일 윗부분 칸 에 넣 고 3 ~ 5 분 정도 면 충분 한데 기계 들 마다 성능 의 차이 가 있 다 . 굴 이 살짝 덜 익 고 겉 이 바삭거리 는 것 이 요리 의 포인트 다 . 석화 위 에 올려 놓 은 치즈 가루 가 먹음직 스러운 색깔 로 바뀌 기 시작 하 면 그때 꺼내 어 식구 들 과 둘러 앉 아 뜨거울 때 바로 먹 어야 맛있 다 . 신선 하 고 촉촉 하 고 부드러운 식빵 과 파마 산 치즈 · 올리브유 의 향미 에 , 겉 은 바삭 하 고 그 밑 에 살짝 익 은 즙 이 살짝 나오 는 굴 이 곁들여져 어우러지 는 맛 은 정말 좋 다 .