9 ) 담배 와 술 을 마시 는 사람 은 많 은 카로틴 을 앞 에서 말 했 듯이 , 몸 의 노화 를 촉진 시키 고 , 암 을 만드 는 원인 은 활성산소 라고 불리우 는 것 이 다 . 이 활성산소 를 활발 하 게 하 는 원인 으로 일반 적 으로 담배 , 식품 ( 술 / 고기 류 / 곰팡이 등 ) , 환경 오염 ( 배기가스 / 아스 베스토 등 ) , 대기 오염 ( 오존 / 자외선 ) 등 4 개 가 문제 가 된다 . 매스컴 에서 는 환경 이나 대기 오염 을 크 게 취급 하 지만 ( 물론 그것 도 큰 문제 이 지만 ) , 각자 개인 에 의해 그 몇 배 나 심각 한 것 이 담배 이 다 . 예 를 들 면 담배 1 개 피 를 피울 경우 는 , 차 의 배기구 에 입 을 대 고 , 배기가스 를 마시 는 것 과 는 별반 차이 가 없 을 정도 로 무서운 것 이 다 . 사실 , 각종 암 ( 보통 문제 가 되 는 폐암 뿐 아니 라 ) 심장병 , 혈관 병 , 호흡기병 , 소화기 병 , 노인 성 치매증 등 대부분 의 온갖 병 이 , 매일 담배 를 피우 는 사람 쪽 에 많이 발병 한다고 한다 . 平 山 雄 박사 의 조사 에서 도 , 흡연 습관 의 유무 에 의해 사망 률 이 믿기 지 않 을 정도 로 큰 차이 가 있 다는 것 을 알 수 있 었 다 . 이것 을 뒷받침 하 는 것 으로 , 담배 를 피우 고 술 을 마시 는 사람 의 혈액 을 조사 했 는데 , 혈중 카로틴 농도 는 , 보통 사람 의 반 밖에 되 지 않 았 다 . 이것 은 음식 에서 섭취 한 카로틴 이 담배 나 술 을 통해 체내 로 들어온 유해 물질 을 없애 는 도중 많이 죽 어 , 점점 소비 되 어 버렸 기 때문 이 다 . 담배 나 술 을 마시 는 양 이 늘 면 늘 수록 , 체내 에서 의 활성산소 의 양 도 늘 어서 그만큼 건강 을 잃 을 위험 성 도 높 아 지 고 카로틴 의 필요 성 도 높 아 진다 . 그 때문 에 담배 나 술 을 끊 지 않 는 사람 은 많 은 카로틴 이 필요 하 게 되 는 것 이 다 . 하지만 여기 에 관계없이 담배 나 술 을 즐기 는 사람 은 원래 녹황색 채소 의 섭취 율 이 적 다고 하 는 조사 보고 도 있 다 . 담배 를 섭취 하 는 사람 은 식품 에 대한 기호 가 변해서 , 녹황색 채소 를 맛있 게 먹 을 수 없 다고 한다 . 술 도 마찬가지 라고 한다 . 그러나 담배 가 “ 백 가지 의 약 ” 이 라고 해서 , 어느 정도 의 양 이 라면 몸 에 도 좋 다고 하 는 말 도 있 다 . 또 , 적량 의 술 은 노화 를 늦춰 주 는데 효과 가 있 다는 설 도 있 다 . 적량 이 라는 데 는 개인차 가 있 지만 , 하루 맥주 는 작 은 병 으로 1 병 , 일본 술 ( 정조 ) 은 1 합 , 위스키 라면 싱글 컵 으로 1 컵 정도 는 괜찮 다고 한다 . 이 와 같이 굉장히 몸 에 나쁜 담배 와 술 이 지만 , 금주 ㆍ금연을 하 지 못하 는 것 도 인간 이 다 . 그렇 기 때문 에 무리 한 금연 ㆍ 금주 를 하 기 보다 는 적당히 즐기 면서 , 카로틴 을 충분히 섭취 해 주 면 더 괜찮 을 거 라고 생각 한다 . 매일 흡연 을 해도 카로틴 을 충분히 섭취 하 면 사망률 은 저하 될 것 이 다 . 여기 에 흥미 있 는 데이터 가 있 다 . 「 담배 를 피우 고 녹황색 채소 를 매일 먹 지 않 는 사람 」 이 암 , 심장 혈관 증 , 위장 병 , 호흡기 증 , 온갖 병 에 대해 최고 의 사망 률 을 보이 는 것 에 비해 , 전혀 반대 의 케이스 인 「 담배 는 피우 지 않 지만 , 녹황색 채소 를 매일 먹 는 사람 」 이 최저 의 사망률 로 보인다 . 이 결과 는 말 하 자면 예상 대로 라고 할 수 있 다 . 이상 처럼 아무리 해도 금연 / 금주 가 되 지 않 는 사람 이 라면 , 먼 카로틴 을 듬뿍 섭취 하 는 것 만 으로 도 효과 가 있 을 것 이 다 . 「 금연 플러스 카로틴 」 이 가장 좋 다는 것 은 말 할 것 도 없 고 , 만일 어제 까지 담배 를 피운 사람 이 오늘 부터 금연 하 고 카로틴 을 반드시 계속 섭취 한다면 , 5 년 후 에 는 계속 금연 을 하 고 있 던 사람 과 같 은 레벨 로 돌아갈 것 이 라는 통계 도 있 다 . 10 ) 비타민 A 로서 도 놀 랄 만한 몰 로 키 아 비타민 A 라고 하 는 것 은 , 본래 동물 성 비타민 이 다 . 그러나 식물 속 에 포함 되 어 있 는 카로틴 이 동물 의 체내 에 들어가 면 비타민 A 로 변화 한다 . 체내 에 들어간 카로틴 이 100 % 비타민 A 로 변하 는 것 은 아니 라고 하 는 것 은 , 카로틴 의 부분 에서 자세히 다뤘 다 . 여기 에서 는 비타민 A 로 변한 쪽 의 카로틴 에 대해서 이야기 해 보 도록 하 자 . 카로틴 은 동물 식품 에 포함 되 어 있 는 비타민 A 와 비교 해서 흡수 율 이 낮 고 , 식물 로서 섭취 한 경우 효과 가 낮 기 때문 에 동일 하 게 생각 할 수 는 없 다 . 게다가 최근 , 식품 성 분표 에서 도 이것 을 참고 에 넣 어 야채 , 과일 등 에 는 카로틴 으로서 의 치 와 비타민 A 의 효력 으로서 의 치 를 확실히 구별 해서 나타낸다 . 카로틴 의 오른쪽 에 있 는 비타민 A 환산 이 라는 것 이 그것 이 다 . 단 비타민 A 의 분량 을 나타날 때 는 그 효력 에 의해 단위 를 정하 는데 , 이것 을 국제단위 ( IU ) 라고 한다 . 몰로 키아 는 카로틴 의 함유량 이 기적 적 으로 높 기 때문 에 , 당연 비타민 A 를 포함 하 고 있 어 새로운 대표 라고 말 해도 좋 을 것 이 다 . 동물 성 식품 과 비교 해 볼 때 , 닭 ㆍ돼지ㆍ소의 간 이나 그 가공품 , 혹은 칠성장어 와 장어 의 간과 는 비교 할 수 없 지만 , 버터 나 마아 가 린 , 장어구이 등 과 비교 할 때 확실히 뛰어나 다 . 비타민 A 는 지용성 비타민 이 라고 하 는 물 에 는 녹 지 않 지만 기름 에 는 녹 는 비타민 이 다 . 그 때문 에 끓이 거나 해도 비타민 A 가 거의 감소 하 지 않 는데 , 예 를 들 어 시금치 를 3 분 데쳐 도 카로틴 은 90 % 이상 남 아 있 다고 한다 . 몰 로 키 아도 마찬가지 이 다 . 그러나 카로틴 이 체내 에 흡수 되게 하 기 위해서 는 , 데치 는 것 보다 는 기름 과 함께 먹 는 것 이 효과 적 이 다 . 예 를 들 어 몰로 키아 를 샐러드 로 만들 면 , 이 때 는 익히 지 않 은 날 것 이 기 때문 에 흡수율 은 적어도 10 % 전후 , 데친 것 은 50 % 전후 이 지만 기름 에서 볶 은 것 은 80 % 의 흡수율 을 가진다 . 그렇 다고 해도 매일 기름 에 볶 는다면 금방 질려 버리 고 , 총 칼로리 의 문제 도 있 다 . 그러나 사람 의 몸 에 는 정말로 좋 고 , 몰로 키아 는 기름 없이 요리 해도 기름 을 사용 해 요리 한 음식 과 함께 먹 는다면 , 흡수 를 빨리 시킬 수 가 있 다 . 예 를 들 어 데친 몰로 키아 를 다른 기름 을 사용 한 요리 ( 고기볶음 , 생선 튀김 ) 와 함께 먹 는 다면 충분히 섭취 된다 . 그렇게 신경 을 쓰 지 않 아도 , 적당히 발란스 를 맞추 면 괜찮 다고 생각 하 다 . 또한 아침 에 몰 로 키 아 무치 을 먹 고 , 저녁 에 튀김 을 먹 는 것 은 안 된다 . 위 속 에서 섞여서 장 에서 흡수 될 때 기름 이 함께 가 아니 면 효과 가 없 기 때문 에 , 반드시 한 끼 식사 때 함께 먹 어야 한다 . 비타민 A 를 많이 포함 하 고 있 는 야채 식품 명 LU / 100 g 중 몰로 키아 6 , 015 파슬리 4 , 200 당근 4 , 100 아시타 바 2 , 100 쯔 루 무 라사 끼 2 , 000 쑥갓 1 , 900 부추 1 , 800 시금치 1 , 700 친 겐사이 830 단호박 470 아스파라거스 190 옛날 에 는 비타민 A 의 부족 으로 유치원 이나 학교 에서 폐유 를 마시 게 했 던 기억 을 가진 사람 도 많 다고 했 다 . 최근 은 식생활 의 향상 으로 그 와 같 은 이야기 는 들리 지 않 게 됐 지만 , 젊 은 사람 을 중심 으로 무리 한 다이어트 나 과 한 의식 , 인스턴트 식품 에 의한 비타민 A 의 부족 이 문제 가 되 고 있 다고 한다 . 비타민 A 는 또한 잠 과 도 깊 은 관계 가 있 는데 , 결핍 되 면 야맹증 , 면 건조증 , 각막 건조증 등 의 눈병 이 생긴다 . 또 발육 을 촉진 시키 고 , 세균 에 대해 저항력 을 증진 하 는 힘 을 가지 고 있 기 때문 에 , 아이 들 이나 노인 들 에게 는 특히 필요 한 비타민 이 라고 한다 . 비타민 A 를 확실히 섭취 하 면 감기 에 잘 걸리 지 도 않 는다 . 피부 나 점막 에 도 깊 은 관계 를 가지 고 있 어 , 비타민 A 가 부족 하 면 피부 가 윤기 가 없 어 푸석푸석 해 지 고 , 더 시간 이 지나 면 닭살 이 되 며 , 모발 과 손 톡 도 윤기 를 잃 고 , 흰머리 도 생겨 늙 어 보이 게 된다 . 또 , 혀 색 이 나쁘 고 건조 해져 바싹바싹 마르 는 것 도 비타민 A 의 부족 이 다 . 그러나 비타민 A 는 체내 에서 남 게 되 면 , 지방 조직 등 에 쌓여 여러 가지 악영향 을 끼치 게 된다 . 이것 이 비타민 A 과잉 증이 라고 불리 는 것 으로 관절 이 아프 거나 식욕 이 없 거나 , 간장 에 장애 를 일으킨다 . 그러나 카로틴 이 라고 하 는 것 은 필요 이상 으로 체내 에서 비타민 A 로 변하 지 않 기 때문 에 안심 해도 된다 . 몰로 키아 를 포함 한 녹황색 채소 에서 비타민 A 를 섭취 하 려고 한다면 , 비타민 A 과잉 증 은 걸리 지 않 을 것 이 다 . 공유 하 기 글 요소