10 일 후 에 다른 카보이 에 아황산염 0 . 5 g 와 벤토나이트 1 g 을 넣 은 후 , 오토 사이펀 ( Auto Siphon : 플라스틱 호스 를 이용 하 여 , 입 으로 빨아내 지 않 고 도 액체 를 빨 아 내릴 수 있 는 와인 제조 용 도구 ) 을 이용 하 여 1 차 래 킹 ( racking ) 작업 즉 , 유리 카보이 바닥 에 가라앉 은 침전물 에 진동 을 주 지 않 고 맑 은 용액 만 을 따라 내 는 작업 을 하 였 다 .