구체 적 으로 , 본 발명 은 형질전환 당 쇄 변이 벼 세포 배양 중 에 당 이 없 는 배지 에 소르비톨 을 첨가 함 으로써 대체 탄 소원 공급 을 통한 세포 생존 도 유지 와 산 알파 - 글루코시다아제 생산 성 이 증진 되 도록 한다 . 소르비톨 은 식물 세포 내 로 천천히 흡수 되 어 소르비톨 탈수소 효소 ( dehydrogenase ) 에 의해 프록 토 키나아제 ( fructokinase ) 로 천천히 전환 된다 . 생성 된 프록 토스 ( fructose ) 는 두 가지 경로 를 통해 TCA 회로 로 전달 될 수 있 는데 , 프록 토스 가 글루코오스 로 전환 되 어 헥 소키 나제 에 의해 글루코오스 - 6 - 포스 페이트 로 전환 되 거나 혹은 프록 토 키나아제 에 의해 프록 토스 - 6 - 포스 페이트 로 전환 될 수 있 다 . 이때 , 세포 내 에서 프록 토 키나아제 에 의해 프록 토스 - 6 - 포스 페이트 로 전환 되 는 비율 이 높 을수록 헥 소키 나제 를 우회 하 여 TCA 회로 로 탄 소원 을 공급 할 수 있 기 때문 에 RAmy 3 D 프로모터 가 작동 하 면서 목적 단백질 을 생산 할 수 있 는 가능 성 이 높 아 진다 .