[ 대학생 창업 동아리 ] ① 바이오 굼벵이 
 2016 년 09 월 30 일 ( 금 ) 13 : 18 : 30 황금빛 기자 hgb 1987 @ nate . com 
 ② 파란 피 
 ③ WOOD CASE 
 지난 27 일 오후 2 시 , 충북 제천 세 명 대학교 학생회관 3 층 의 한 동아리 방 을 찾 았 다 . 바닥 에 깔린 신문지 위 에 두엄 같 은 게 놓였 다 . 수업 을 마치 고 동아리 방 에 모인 6 명 의 학생 들 이 ‘ 장수풍뎅이 애벌레 ’ 를 다루 는 중 이 었 다 . 학생 들 표정 에 애벌레 에 대한 애정 이 가득 묻어났 다 . “ 지난 방학 동안 밥 주 러 왔었 잖아 . 걔 네 들 이 낳 은 새끼 들 이야 ” 동아리 회장 최 도혁 ( 20 ) 군 이 뿌듯 한 듯 동료 들 에게 말 한다 . 
 ▲ 장수풍뎅이 애벌레 를 분리 하 는 작업 을 하 는 학생 들 의 모습 . ⓒ 황금빛 
 학생 들 은 그동안 키운 장수풍뎅이 애벌레 를 분리 해 수 를 셌 다 . “ 한 통 에 너무 많이 들어가 면 서로 를 잡아먹 기 때문 에 분리 하 는 거 예요 ” 친절 한 설명 이 다 . 애벌레 똥 을 걸러 내 고 톱밥 을 갈아준다 . 전염병 이 돌 면 죽 기 때문 에 깨끗 하 게 관리 해 주 는 게 필수 다 . 학생 들 이 애벌레 를 애지중지 다루 는 건 곤충 식품 실험 을 위해서 다 . 최근 식용 허가 가 난 장수풍뎅이 의 경우 독소 빼 는 기술 이 완전 하 지 않 아 식품 으로 내놓 지 는 못하 고 있 다 . 나중 을 위해 일단 번식 작업 을 해 놓 는 것 이 다 . 
 세계 곤충 식품 시장 2007 년 11 조 원 에서 2020 년 38 조 원 으로 
 ‘ 바이오 굼벵이 ’. 세 명 대학교 한방 바이오 융합 학과 학생 들 이 모여 만든 취업 · 창업 동아리 이름 이 다 . 곤충 으로 약재 를 만들 고 나아가 식품 까지 만들 겠 다는 포부 가 당차 다 . 
 곤충 은 예 로부터 한방 에서 약재 로 많이 쓰였 다 . 이제 질병 치료 를 위한 약재 를 넘 어 식품 의 자리 까지 넘 본다 . 인구 증가 와 기후 변화 등 으로 식량 부족 에 대한 우려 가 깊 어 지 면서 양질 의 대안 식품 으로 각광 받 고 있 다 . UN 식량 농업 기구 ( FAO ) 조사 결과 이미 전 세계 20 억 명 가량 이 식용 곤충 을 먹 는다 . 그렇 다 보 니 곤충 산업 시장 규모 도 날 로 커진다 . 농림 축산 식품 부 와 농촌 진 흥청 은 국내 시장 규모 가 2009 년 1 , 570 억 원 에서 2020 년 7 , 000 억 원 으로 성장 할 것 으로 내다봤 다 . 세계 곤충 시장 규모 는 이미 2007 년 에 11 조 원 에 이르 렀고 2020 년 에 는 38 조 원 까지 성장 할 것 으로 보인다 . 
 번식 한 곤충 직접 요리 해 먹 어 보 며 식품 화 실험 진행 
 ‘ 바이오 굼벵이 ’ 는 눈앞 에 불쑥 찾아온 미래 산업 을 책임지 겠 다는 학생 들 의 결기 가 빚어냈 다 . 학교 에서 는 학기 당 75 만 원 을 지원 받 는다 . 돈 은 곤충 을 사 는 데 주로 쓰인다 . 세 명 대학교 자연 약재 과학 과 임병옥 교수 지도 아래 계획 을 짜 고 연구 를 진행 한다 . 지난 학기 부터 곤충 번식 을 시작 해 이미 ‘ 흰 점박이 꽃무지 ’ 와 ‘ 밀 웜 ’ 를 판매 중 이 다 . 2 학기 부터 본격 적 인 실험 에 나선다 . 부 가 가치 가 높 은 상품 화 , 즉 곤충 식품 을 만들 계획 이 다 . 그러 려면 직접 먹 어 봐야 한다 . 
 ▲ 학생 들 이 번식 한 밀 웜 . ⓒ 황금빛 
 우리 에게 가장 많이 알려진 식용 곤충 ‘ 밀 웜 ’ 으로 직접 요리 하 고 맛 품평회 도 했 다 . 동아리 회장 최 군은 “ 밀 웜 의 똥 을 빼 고 물 로 데친 뒤 튀겼 다 ” 며 “ 고소 한 맛 이 난다는 평 이 많 았 다 ” 고 뿌듯 해한다 . 김치 부침개 에 파 대신 밀 웜 을 넣 거나 스파게티 와 샌드위치 에 도 넣 어 봤 는데 역시 반응 이 좋 다 . 건조 하 거나 갈 아서 음식 에 넣 어 먹 는 방법 도 시도 해 볼 참 이 다 . 
 ▲ 흰 점박이 꽃무지 관련 논문 을 보 며 이야기 하 는 모습 . ⓒ 황금빛 
 곤충 식품 풍부 한 영양 과 뛰어난 경제 성 으로 호평 
 곤충 식품 이 좋 은 이유 는 우선 ‘ 뛰어난 영양 ’ 이 다 . 단백질 이 풍부 하 다 . 국립 농업 과 학원 에 따르 면 육류 의 단백질 함량 은 25 % 이하 인데 반해 밀 웜 의 단백질 함량 은 46 . 8 % 다 . 두 번 째 ‘ 경제 성 ’ 이 다 . 좁 은 공간 에서 대량 번식 시켜 무한대 로 생산 할 수 있 으니 투자 대비 효율 이 높 아 경제 성 이 뛰어나 다 . 
 학생 들 은 이날 논문 을 훑어보 고 함께 논의 하 는 시간 도 가졌 다 . 다음 시간 에 실험 할 곤충 으로 ‘ 흰 점박이 꽃무지 ’ 를 골랐 다 . ‘ 흰 점박이 꽃무지 ’ 가 간 에 좋 고 항암 효과 까지 있 다는 논문 내용 을 읽 고 이 를 연구 해 상품 화 해 보 자는 제안 이 나왔 다 . ‘ 흰 점박이 꽃무지 ’ 는 이미 학생 들 이 대량 생산 해 온 곤충 이 다 . 다음 시간 에 말려서 먹 어 보 며 논문 과 연관 해 사업 화 할 가능 성 이 있 는지 따져볼 예정 이 다 . 
 20 살 학생 들 의 가능 성 있 는 도전 
 학생 들 은 동아리 에 가입 한 이유 로 곤충 에 대한 호기심 도 있 지만 , 무엇 보다 취업 과 관련 한 미래 발전 가능 성 을 들 었 다 . “ 창업 을 하 고 싶 다 ” 는 김수진 ( 20 ) 양 이나 “ 아직 미지 의 영역 인 블루 오션 이 라 기회 가 많 을 것 같 다 ” 는 우형 석 ( 20 ) 군 의 말 이 이 를 잘 말 해 준다 . 이 들 은 가까운 미래 에 창업 한다는 목표 가 있 다 . 무한 한 가능 성 에 도 불구 하 고 곤충 식품 은 장기간 연구 가 필요 한 분야 다 . 아직 곤충 식품 에 대한 일반 의 부정 적 인 인식 도 풀 어야 할 과제 다 . 하지만 이 들 은 20 살 이 다 . 열정 만큼 도전 의 길 과 가능 성 이 무한대 로 열려 있 다 . 한발 한발 내딛 는 부단 한 실험 과 시행착오 속 결과물 에 미래 의 식량 문제 를 풀 답 이 들 어 있 을 게 분명 하 다 .