일반 적 으로 큰 차이점 은 1 . 올리브유 에 는 콜레스테롤 이 전혀 없 습니다 . 2 . 대두유 나 옥수수 유 의 경우 유전자 조작 식용유 의 가능 성 이 아주 높 으나 , 올리브유 는 100 % 안전 한 천 연 식품 입니다 . 3 . 올리브유 에 는 인체 에 보석 과 도 같 은 성분 ( 단순 불포화 지방산 과 항산화물질 등 ) 을 다량 함유 하 고 있 어 성인병 예방 과 피부 미용 관리 에 아주 탁월 한 효과 가 있 습니다 . 4 . 일반 적 으로 식물 성 씨앗 에서 채취 된 식용유 는 화학 처리 과정 을 거쳐서 생산 되 나 좋 은 품질 의 올리브 유 는 물리 적 압착 방법 에 의해 생산 이 됩니다 . ( 올리브유 중 에서 도 정제 올리브유 나 정제 올리브유 가 85 ~ 90 % 혼합 된 Pure Olive 유 의 경우 는 화학 처리 과정 을 거칠 수 있 습니다 . ) 5 . 올리브유 의 지질 성분 은 모유 성분 과 유사 해서 인체 에서 100 % 흡수 , 분해 가 되 므로 날 것 으로 먹 을 수 있 는 큰 차이점 이 있 습니다 . ( 단 , 건강 을 위해서 또는 날로 먹 을 경우 에 는 " Terra Oliva " 와 같 은 고급 올리브유 를 드실 것 을 추천 함 ) 6 . 가 열 시 에 산 폐가 발생 되 는 온도 가 식용유 는 약 160 ℃~ 180 ℃ 이나 올리브유 는 약 220 ~ 230 ℃ 에서 발생 되 므로 건강 예방 이 될 뿐 아니 라 , 여러 번 사용 할 수 있 어서 경제 적 입니다 . 산 폐 가 된 식용유 를 여러 번 사용 하 면 인체 에 축적 이 되 어서 나중 에 성인병 의 주범 이 되 기 도 합니다 . 　 사용 용도 의 차이 올리브유 는 튀김 , 부침 , 볶음 등 의 요리 에 일반 식물 성 식용유 와 같 은 용도 로 사용 할 수 있 습니다 . 그러나 다음 과 같 은 차이 가 있 습니다 . 1 . 올리브유 로 튀김 등 의 요리 를 할 경우 콜레스테롤 이 전혀 없 어 콜레스테롤 걱정 없이 새우 와 같이 콜레스테롤 이 높 은 음식 을 조리 할 경우 특히 좋 습니다 . 2 . 튀김 요리 를 할 경우 , 요리 의 맛 이 아주 뛰어나 며 고소 하 고 , 튀김 후 올리브유 가 요리 에 흡수 되 어 기름 이 흐르 지 않 고 , 바삭 한 맛 이 오래 갑니다 . 또 산 폐 온도 가 높 기 때문 에 Max . 10 번 까지 도 사용 가능 하 여 아주 경제 적 이 죠 . 참기름 , 들기름 과 같 은 용도 로 무침 이나 볶음 요리 에 사용 해도 좋 습니다 . 3 . 일반 식용유 와 큰 차이점 은 샐러드 드레싱 , 빵 이나 음식물 에 마가린 이나 버터 대용 , 또는 소스 로 음식물 에 섞 어 날 것 으로 먹 을 수 있 으며 , 건강 을 위해서 는 아침 공복 에 10 ~ 20 g 음용 하 는 것 이 좋 다고 합니다 . 　 올리브유 의 성분 1 . 일반 식용유 는 포화 지방산 과 복합 불포화 지방산 을 많이 함유 하 고 있 는 반면 에 , 올리브유 는 단순 불포화 지방산 을 지질 의 55 - 86 % 나 함유 하 고 있 어 혈중 의 나쁜 콜레스테롤 인 LDL 을 낮추 어 줄 뿐 아니 라 천연 산화 방지 물질 인 토코페롤 , 스쿠알렌 , 폴리 페놀 등 을 함유 하 고 있 어 고 혈압 , 심장 질환 , 소화 불량 , 당뇨 등 성인병 예방 과 다이어트 , 피부 미용 에 좋 은 물질 을 다량 함유 하 고 있 어서 일반 식용유 와 는 많 은 차이 가 있 습니다 . 2 . 특히 올리브유 의 지질 성분 은 모유 성분 과 같 아 체내 에 100 % 흡수 , 분해 가 되 므로 날 것 으로 먹 어도 됩니다 . ( 올리브유 의 성분 을 참조 ) 　 올리브유 의 맛 과 향 1 . 올리브유 로 부침 , 무침 등 의 음식 을 할 경우 음식 에 윤기 가 많이 흐르 고 고유 의 맛 과 향 을 느낄 수 있 으며 , 빵 에 찍 어 먹 어도 고소 한 맛 을 음미 할 수 있 습니다 . 여러 번 먹 어 보 면 지중해 지역 의 식도락가 들 과 같이 올리브 의 맛 과 향 을 점차 느낄 수 가 있 습니다 . 2 . 날로 먹 었 을 때 느껴 지 는 약간 의 매큼 한 맛 은 완전히 익기 직전 의 햇과일 에서 생산 된 좋 은 품질 때문 으로 금방 회복 이 됩니다 . 올리브 로 계란 후 라 이 같 은 거 해 먹 어 보 세요 비릿 한 맛 도 줄어들 고 훨씬 맛있 고 볶음밥 도 느끼 하 지 않 아요 올리브유 는 연한 초록색 우리 가 섭취 하 는 지질 엔 포화 지방산 , 단일 불포화 지방산 , 다가 불포화 지방산 이 들 어 있 는데 단일 불포화 지방산 이 우리 몸 의 혈중 콜레스테롤 수치 를 낮추 는 역활 을 한다는 연구 결과 가 있 습니다 . 식용유 ( 콩기름 ) 과 올리브유 의 지질 % 를 보 면 올리브유 가 식용유 보다 단일 불포화 지방산 이 3 배 정도 나 많 습니다 . 지중해 연안 국가 들 사람 들 이 지질 섭취 가 비교 적 높 은데 도 심장 질환 으로 인한 사망 률 이 낮 은 것 도 이쪽 사람 들 이 올리브유 의 섭취 가 많 아서 그렇 다고 합니다 . 카 놀라 유란 식물 성 기름 은 단일 불포화 지방산 이 식용유 보다 2 배 이상 많 아서 요즘 에 인기 가 높 아 지 고 있 답니다 . 공유 하 기 글 요소