? 2005 송년 특집 위대 한 밥상 - 한국인 이 꼭 먹 어야 할 ‘ 비타민 10 대 밥상 ’ ? 위험 성 을 아무리 강조 해도 지나치 지 않 은 질병 ! ! 우리 나라 사망 원인 1 위 의 암 ! 뇌졸중 , 심장병 , 실명 등 각종 합병증 을 일으키 며 인류 의 새로운 재앙 으로 떠오른 당뇨 ! 그리고 돌연사 의 주범 인 심장병 까지 ! 그러나 이런 무서운 질환 들 도 올바른 식습관 으로 예방 할 수 있 다 . ? 암 예방 - 마늘 마늘 의 강렬 한 냄새 는 바로 알리 신 성분 때문 ! 이 성분 은 강력 한 살균 작용 을 할 뿐 만 아니 라 암 예방 에 도 놀라운 효과 가 있 다 . 특히 마늘 은 소화기 계통 의 암 에 그 효과 가 더 크 다고 한다 미국 노스캐롤라이나 대학 플라이 샤워 박사 의 연구 보 고 서 에 따르 면 , 미국인 , 이탈리아인 , 중국인 등 총 10 만 명 을 대상 으로 조사 한 결과 마늘 을 많이 먹 는 사람 은 위암 50 %, 결장암 30 % 를 예방 할 수 있 었 다고 한다 . 마늘 은 익혀서 먹 어도 그 성분 의 차이 가 크 지 않 고 , 자른 뒤 10 분 정도 두 었 다가 요리 하 면 그렇 지 않 는 경우 보다 항암 예방 에 더 효과 가 크 다는 연구 결과 가 있 으므로 이렇게 조리 해서 먹 는 것 도 좋 다 . ? 당뇨병 예방 - 콩 당뇨 예방 을 위해선 평소 혈당지수 가 낮 은 음식 을 섭취 하 는 게 좋 다 . 바로 콩 이 혈당지수 가 낮 은 대표 적 인 음식 이 다 . 그리고 미국 일리노이 대학 존 어 드먼 박사 의 연구 보고서 에 따르 면 콩 식품 이 당뇨병 환자 의 뇨 단백 을 감소 시킴 으로써 저하 된 신장 기능 을 호전 시킨다는 결과 도 있 다 . 또한 콩 속 에 풍부 한 식이 섬유 는 위 와 장 에서 포도당 의 흡수 속도 를 낮추 어 당뇨병 을 억제 하 고 급격 한 혈당 상승 을 막 는 효능 이 있 다 . ? 심장병 예방 - 고등어 바다 의 보리 라고 불리 는 고등어 는 단백질 과 지질 이 풍부 한 식품 ! 고등어 를 일 주일 에 2 번 이상 섭취 한 경우 , 불포화 지방산 인 오메가 - 3 의 함량 이 높 아 져 심장병 으로 인한 사망률 을 무려 81 % 줄일 수 있 다 . 고등어 의 불포화 지방산 은 혈관 확장 , 혈소판 응고 억제 , 콜레스테롤 저하 하 는 작용 을 하 며 , 고등어 에 풍부 한 셀레늄 은 심장 의 통증 을 완화 시켜 주 고 , 심장 발작 을 미연 에 막아주 는 물질 로 심장병 에 탁월 한 효과 가 있 다 . 동서고금 모든 사람 의 최대 고민 이 자 최대 희망 ! 노화 방지 ! 평균 수명 이 길 어 지 면서 노년 의 기간 또한 함께 증가 함 에 따라 노화 방지 는 21 세기 가장 관심 있 는 의학 분야 로 손꼽히 고 있 다 . ? 노화 억제 - 호두 노화 억제 에 효과 적 인 호두 ! 호두 에 든 비타민 E 는 우리 몸 전체 의 노화 를 미연 에 막아주 는 효과 가 있 다 . 그리고 호두 에 든 리놀산 과 리 롤 레 산 등 의 불포화 지방산 은 장수 에 도 효과 가 좋 다 . ? 활성산소 해독 - 부추 활성산소 를 제거 해 주 는 부추 ! 이 부추 에 든 베타 - 카로틴 은 강력 한 항산 화 작용 을 해서 활성산소 를 억제 한다 . 부추 는 우리 몸 에 생긴 활성산소 를 꼭 붙잡 아 활동 을 못 하 게 할 뿐 만 아니 라 활성산소 자체 의 발생 을 억제 하 는 좋 은 식품 이 다 . ? 정력 증강 - 보리 힘 의 상징 인 고대 로마 의 검투사 들 이 체력 보강 을 위해서 먹 었 던 보리 ! 그래서 그 들 을 부르 는 또 다른 이름 이 바로 ‘ 보리 를 먹 는 사람 ’ 이 었 다고 한다 . 또한 동의보감 에서 는 보리 를 오곡 지장 이 라고 하 여 다섯 가지 곡식 중 가장 음 뜸 이 라고 손꼽 았 다 . 보리 에 는 다량 의 비타민 과 식이 섬유 가 들 어 있 고 , 말초 신경 의 활동 을 원활 하 게 하 는 비타민 E , 그리고 말초 신경 의 기능 을 향상 시키 는 비타민 B 가 들 어 있 다 . 이런 비타민 들 은 정력 강화 에 큰 도움 을 준다 . ? 다이어트 - 버섯 채소 와 육류 의 장점 을 골고루 갖추 고 있 고 , 무기질 이 풍부 하 고 육류 처럼 단백질 이 적절히 들 어 있 어 서양 에서 는 채소 스테이크 라고 부르 는 버섯 ! 버섯 은 칼로리 가 낮 을 뿐 아니 라 비타민 B 군 , 나 이 아신 , 비타민 D 등 은 물론 , 칼슘 , 철분 , 아연 , 마그네슘 , 칼륨 등 의 무기질 이 충분히 들 어 있 다 . 그래서 몸무게 는 낮춰 주 고 , 영양 은 올려 주 게 된다 . 일본 국립 건강 영양 연구 팀 의 연구 에 따르 면 , 하루 섭취 칼로리 당 식이 섬유 의 양 이 많 은 사람 일수록 비 만 확률 이 낮 은 것 으로 조사 되 었 다고 한다 . 그러므로 버섯 에 풍부 한 식이 섬유 의 질긴 성질 이 섭취 시 많이 씹 게 하 고 , 이렇게 많이 씹 을수록 식욕 조절 을 담당 하 는 두뇌 에 자극 을 주 어 과식 을 방지 하 는 효과 가 있 다 . 그리고 버섯 은 필수 아미노산 과 다양 한 비타민 들 함유 하 고 있 어서 건강 을 지키 며 살 을 뺄 수 있 는 최상 의 식품 이 다 . 성장 이 라고 하 면 아이 들 , 청소년 에게 만 필요 한 것 이 라고 생각 한다 . 그러나 우리 의 몸 은 씩 씩 하 게 자라 는 것 도 중요 하 지만 튼튼 한 성장 을 유지 하 는 것 도 중요 하 다 ! 그러므로 어른 들 도 꾸준히 성장 에 관심 을 갖 아야 한다 . ? 시력 보호 - 김 김 에 는 눈 의 비타민 이 라고 불리 는 비타민 A 가 풍부 하 다 . 평소 에 비타민 A 가 부족 하 면 시력 감퇴 뿐 만 아니 라 야맹증 까지 생길 수 있 다 . 김 100 g 에 든 비타민 A 는 무려 3750 R . E 로 많이 섭취 하 면 눈 을 보호 하 는 데 효과 적 다 . ? 두뇌 개발 - 달걀 달걀노른자 에 든 레시틴 은 뇌 의 먹이 라고 불릴 정도 로 뇌 활동 에 절대 적 으로 필요 한 성분 이 다 . 이 레시틴 이 많이 함유 된 식품 을 먹 으면 기억력 을 증진 시킬 수 있 고 치매 까지 예방 할 수 있 다 . ? 면역 강화 - 풋고추 풋고추 는 비타민 C 가 아주 풍부 한 식품 으로 , 비타민 C 하루 권 장량 이 풋고추 2 개 면 OK ! 이렇게 풍부 한 비타민 C 가 우리 몸 에 들어온 바이러스 에 대항 하 는 능력 을 높여 주 고 질병 치유 에 도 효과 가 있 다 . 그리고 풋고추 에 든 매운 성분 인 캡사이신 은 에너지 대사 를 높이 고 내장 기능 을 튼튼 하 게 해 주 는 효과 도 있 다 공유 하 기 글 요소