또한 , 생강 의 맵싸 한 성분 은 진저 롤 ( gingerol ) 과 쇼 가 올 ( shogaols ) 이 주성분 인 바 , 향기 성분 은 여러 가지 정유 성분 인데 이 정유 들 이 매운 성분 과 어울려 티푸스균 이나 콜레라균 등 세균 에 대한 살균력 을 나타내 는 것 이 며 , 특히 진저 롤 과 쇼 가 올 은 여러 가지 병원 성 균 에 대해 강한 살균 작용 이 있 을 뿐 만 아니 라 , 생강즙 을 타 서 복용 하 거나 달여서 복용 하 면 반하 , 남성 , 어해 등 의 독 을 해독 하 는 효과 가 있 다 .