이 에 본 발명자 들 은 물질 선정 및 취급 이 까다롭 지 않 으면서 도 갈변 억제 효능 이 우수 한 갈변 억제 용 조성물 에 대하 여 거듭 연구 한 결과 , 피틴 산 , 염화칼슘 및 젖산칼슘 을 함께 혼합 사용 할 경우 과일 류 의 표면 에 갈변 억제 용 조성물 이 효과 적 으로 코팅 되 어 과일 류 의 갈변 을 효과 적 으로 억제 하 면서 도 공정 이 손 쉬워 생산 성 을 향상 시킬 수 있 음 을 발견 하 여 본 발명 을 완성 하 기 에 이르 렀다 .