비 만 , 딱딱 한 내 허벅지 악 성 지방 일까 ? 과거 로마 귀족 들 은 배 가 불러 더 많이 먹 지 못할까봐 음식 을 씹 어 맛 만 보 고 뱉 었 다고 합니다 . 실컷 먹 고 살 이 안 찌 는 방법 이 있 다면 얼마나 좋 겠 습니까 ? 지금 도 많 은 의학자 , 제약 회사 들 이 연구 하 는 ‘ 꿈 의 비 만 치료제 ’ 가 그것 입니다 . 아직 현실 적 으로 실용 가능 한 약물 은 개발 되 지 않 았 습니다 . 현재 개발 된 약품 중 이상 과 가장 비슷 한 것 이 ‘ 지방 흡수 차단제 ’ 인 ‘ 올 리스타트 ( Orlistat ) ’ 입니다 . 이 약 을 복용 하 게 되 면 먹 은 음식 중 지방 성분 의 30 % 정도 가 체내 로 흡수 되 지 않 고 변 으로 배출 됩니다 . 아주 안 전한 약물 로 전 세계 적 으로 가장 많이 팔리 는 비 만 치료제 입니다 . 하지만 지방 외 의 탄수화물 이나 단백질 의 흡수 를 막지 는 못하 고 , 섭취 한 지방 의 30 % 만 흡수 를 막 기 때문 에 70 % 의 지방 은 흡수 가 일어난다는 것 이 한계 입니다 . 비 만 환자 에게 이 약 을 처방 하 면 환자 들 이 흔히 하 는 말 이 ‘ 선생 님 , 저 는 지방 을 전혀 안 먹 는데요 ’ 입니다 . 물론 지방 을 전혀 안 드신 다면 지방 흡수 차단제 를 복용 하 실 필요 가 없 을 겁니다 . 하 지만 ‘ 지방 을 먹 지 않 는다 ’ 고 말씀 하 시 는 분 들 과 자세히 이야기 해 보 면 ‘ 삼겹살 , 피자 , 햄버거 등 을 잘 안 먹 는다 ’ 는 뜻 인 경우 가 대부분 입니다 . 다른 음식 들 에 포함 되 어 있 는 지방 에 대해서 는 별로 고려 하 지 않 고 있 다는 뜻 입니다 . 예 를 들 어 보 겠 습니다 . ‘ 계란 ’ 의 경우 는 어떻 겠 습니까 ? 삶 은 계란 이 열량 으로 100 칼로리 정도 를 가지 고 있 는데 흰자 는 순수 하 게 단백질 로 20 칼로리 정도 의 열량 을 가지 고 있 고 , 노른자 는 거의 대부분 이 지방 인 콜레스테롤 로 80 칼로리 의 열량 을 가지 고 있 습니다 . 따라서 계란 흰자 는 다이어트 음식 으로 볼 수 있 지만 노른자 는 그렇 게 보 기 어렵 습니다 . ‘ 과일 ’ 에 는 지방 이 있 을까요 ? 어린 시절 말 로 만 듣 던 ‘ 코코넛 ’ 을 요즘 은 맛볼 기회 가 많 습니다 . ‘ 코코넛 ’ 과육 의 경우 무려 80 % 가 지방 입니다 . 그래서 ‘ 야자유 ’ 라는 기름 을 짜낼 수 있 는 것 입니다 . 좀 더 극단 적 으로 ‘ 사과 ’ 는 어떨까 요 ? ‘ 사과 ’ 에 도 8 % 정도 의 지방 이 포함 돼 있 습니다 . ‘ 바나나 ’ 가 의외 입니다 . 환자 분 들 께 가끔 질문 을 해 보 면 ‘ 바나나 ’ 에 는 지방 이 좀 있 을 것 같 다고 하 시 는데 바나나 는 100 % 탄수화물 로 되 어 있 는 과일 입니다 . 결국 많 은 분 들 이 ‘ 동물 성 지방 ’ 과 ‘ 식물 성 지방 ’ 을 혼동 해서 그런 것 이 지 실제 우리 의 식단 이 완벽 하 게 ‘ 무 지방 식단 ’ 이 되 는 것 은 가능 하 지 않 습니다 . ‘ 동물 성 지방 ’ 을 안 먹 는다고 해서 체중 이 늘 지 않 는다는 개념 도 틀린 것 입니다 . 만일 그렇 다면 산 속 에서 수도 하 는 스님 들 은 모두 날씬 해야 합니다 . 채식주의자 중 에 비만 이 없 다는 말 도 틀린 것 입니다 . 물론 동물 성 지방 을 과량 섭취 하 는 사람 에 비해서 야 비만 이 될 확률 이 적 을 수 있 지만 채식 만 한다 해도 자기 가 에너지 로 소모 하 는 양 보다 더 많 은 에너지 를 섭취 하 면 비만 이 될 수 있 습니다 . 우리 몸 은 탄수화물 및 단백질 을 과잉 섭취 할 경우 몸 에 저장 할 때 지방 으로 변환 됩니다 . 탄수화물 을 과량 섭취 하 거나 단백질 을 과량 섭취 하 면 역시 체중 이 늘 게 됩니다 . 단지 단백질 의 경우 는 지방 전환 이 적 고 , 열량 에 비해 무게 가 많이 나가 기 때문 에 포만감 을 주 고 , 소화 시간 이 오래 걸려 배부름 을 오래 느끼 게 해 주 기 때문 에 다이어트 음식 으로 생각 을 하 게 되 는 것 이 지 , 그 역시 과량 섭취 하 게 된다면 마찬가지 입니다 . 글 : 윤 장 봉 | 중앙 대학교 의과 대학교 졸업 , 신경 정신 과 전문의 , 국제 미용 학회 정회원 . 대한 비 만 체형 학회 공보 이사 , 트리니티 클리닉 공동 원장 출처 : 위클리 조선 2007 . 12 . 24 이선희 - 아 옛날 이 여 공유 하 기 글 요소