너무 비싼 점심 값 을 절약 하 고 싶 다면 , 아니면 바쁜 업무 때문 에 도저히 회사 밖 에서 점심 식사 를 할 수 없 는 상황 이 라면 … 혹은 비슷비슷 한 회사 앞 식당 메뉴 에 질려 버린 사람 이 라면 , 요즘 직장인 들 사이 에 불 고 있 는 도시락 열풍 에 동참 해 보 자 . 색다른 점심 시간 이 자꾸 만 기다려 질 것 이 다 . Part 1 온 종일 든든 하 게 ~ 폼 나 는 보양 도시락 한상 차림 백반 도시락 팥 찰밥 재료 팥 · 찹쌀 1 / 4 컵 씩 , 멥쌀 1 컵 , 팥물 ( 밥물 ) 1 과 1 / 4 컵 , 소금 약간 만들 기 1 팥 은 하룻밤 충분 하 게 불린다 . 찹쌀 과 멥쌀 은 깨끗 하 게 씻 어 30 분 을 물 에서 불리 고 체 에 건져 30 분 정도 더 불린다 . 2 불린 팥 에 물 을 2 컵 정도 붓 고 끓인 후 물 을 따라 내 고 다시 물 6 컵 을 부어서 끓인다 . 3 팥 을 손톱 으로 눌러 보 아 부드럽 게 익혀 졌으면 불 에서 내려 팥 을 따로 체 에 거르 고 팥물 을 따로 받 아 밥물 로 쓴다 . 이 때 약간 의 소금 을 넣 어 간 하 는 것 이 좋 다 . 4 솥 에 찹쌀 과 멥쌀 을 섞 어 담 고 삶 은 팥 을 적당 하 게 놓 은 후 팥물 을 부어서 밥 을 짓 는다 . 5 밥물 이 끓어오르 면 불 을 약하 게 줄여 5 - 8 분 정도 뜸 을 충분 하 게 들인 후 불 에서 내린다 . 6 팥 찰밥 을 위아래 뒤섞 은 후 에 도시락 에 한 김 식혀 담 는다 . 북어 채 무 국 재료 북어 채 30 g , 무 50 g , 대파 1 / 2 개 , 다진 마늘 · 국간 장 1 작 은 술 씩 , 쌀뜨물 2 와 1 / 2 컵 , 들기름 1 / 2 큰 술 , 소금 약간 . 만들 기 1 북어 채 는 물 에 헹궈 물기 를 꼭 짜 고 2 cm 길이 로 썰 고 무 는 나무젓가락 굵기 로 4 cm 길이 로 채 썬 다 . 2 냄비 에 들기름 과 다진 마늘 , 북어 채 , 무 를 넣 어 볶 다가 쌀뜨물 을 붓 고 끓인다 . 3 무 와 북어 에서 진한 국물 이 우러나 면 국간 장 으로 맛 을 내 고 소금 으로 간한다 . 표고버섯 건새 우 조림 재료 표고버섯 3 장 , 건 새우 1 / 2 컵 , 간장 2 큰 술 , 물엿 · 다진 파 1 큰 술 씩 , 다진 마늘 · 청주 · 참기름 1 작 은 술 씩 , 통깨 · 소금 약간 씩 만들 기 1 표고버섯 은 물 에 충분 하 게 불려 기둥 을 떼 어 내 고 씻 어 굵 게 채 썬 다 . 2 건 새우 는 물 에 살짝 헹궈 건져 마른 팬 에서 볶 아 낸 후 체 에 흔들 어 잔 가루 를 없앤다 . 3 팬 에 기름 을 두르 고 표고버섯 을 넣 어 볶 다가 건새 우와 간장 , 청주 를 넣 어 조리 다가 물엿 과 참기름 다진 파 와 마늘 을 넣 어 맛 을 내 고 소금 과 통깨 를 뿌려서 간 을 맞춘다 . 다진 맛살 달걀 전 재료 게맛살 3 줄 , 달걀 2 개 , 청주 1 큰 술 , 소금 · 후춧가루 · 현미 유 약간 씩 , 송송 썬 실파 2 큰 술 만들 기 1 달걀 은 알끈 을 제거 하 고 곱 게 풀 어 체 에 내린다 . 2 게맛살 은 곱 게 다져 ① 의 달걀 을 넣 어 잘 섞 은 후 에 소금 , 후춧가루 , 송송 썬 실파 를 넣 어 고루 반죽 한다 . 3 팬 에 현미 유 를 두른 뒤 ② 의 반죽 을 한 수저 씩 넣 고 동그랗 게 노릇노릇 전 을 부친다 . 어린 배추 들 깨나물 재료 연 배추 100 g , 들깨 가루 2 큰 술 , 들기름 1 큰 술 , 다진 파 1 작 은 술 , 다진 마늘 1 / 2 작 은 술 , 소금 약간 만들 기 1 연 배추 는 다듬 어 씻 어 소금 을 넣 은 끓 는 물 에 파랗 게 데쳐 찬물 에 헹궈 물기 를 꼭 짜 고 4 cm 길이 로 썬 다 . 2 볼 에 연 배추 와 다진 파 , 마늘 을 넣 고 들기름 을 넣 어 무친 후 에 들깨 가루 와 소금 을 넣 어 간 을 맞춘다 . 고추 장아찌 무침 재료 고추 장아찌 10 개 , 송송 썬 실파 · 물엿 · 통깨 1 작 은 술 씩 만들 기 1 고추 장아찌 는 송송 잘 게 썰 어 종이 타월 에 올려 물기 를 없앤다 . 2 볼 에 ① 의 고추 장아찌 를 담 고 실파 , 물엿 , 참기름 , 통깨 를 넣 어 조물조물 무친다 . 먹 기 좋 은 버섯 고기 산 적 꼬치 도시락 새송이 버섯 과 너비아니 꼬치 산 적 재료 새 송이버섯 2 개 , 쇠고기 ( 등심 ) 300 g , 나무 꼬치 6 개 , 너비아니 양념장 ( 간장 1 큰 술 설탕 · 물엿 · 청주 · 참기름 · 다진 파 1 작 은 술 씩 , 다진 마늘 1 / 2 작 은 술 , 소금 · 후춧가루 약간 씩 만들 기 1 새송이 버섯 은 꼬치 에 꿸 수 있 도록 0 . 8 cm 두께 에 모양 대로 슬라이스 한다 . 2 쇠고기 는 등심 으로 준비 , 사방 4 cm 크기 로 얄팍 하 게 슬라이스 한 후 고기 망치 로 두드려 부드럽 게 한다 . 3 너비아니 양념장 을 분량 대로 만들 어 볼 에 담 고 ② 의 쇠고기 를 넣 어 버무려 잠시 재운다 . 4 팬 에 기름 을 두르 고 ③ 의 너비아니 를 노릇노릇 하 게 구워 나무 꼬치 에 꿴 다 . 같 은 팬 에서 새 송이버섯 을 양념 이 묻 도록 살짝 구워낸다 . 냉이 토장국 재료 냉이 100 g , 된장 1 과 1 / 2 큰 술 , 잔멸 치 2 큰 술 , 쌀뜨물 2 컵 , 대파 1 / 2 개 , 소금 약간 만들 기 1 냄비 에 잔멸 치 를 볶 아 비린 맛 을 없앤 후 에 쌀뜨물 을 붓 고 된장 을 풀 어서 끓인다 . 2 냉이 는 억센 겉잎 을 떼 어 내 고 씻 어 2 cm 길이 로 썬 다 . 대파 는 어슷 하 게 채 썬 다 . 3 ① 의 된장 국물 이 끓 으면 냉이 를 넣 어 한소끔 끓이 다가 대파 를 넣 고 소금 으로 간 을 해서 끓여 낸다 . Part 2 여성 직장인 에게 추천 합니다 다이어트 와 피부 미용 을 위한 도시락 건강 생각 한 양배추 찜 과 두부 쌈장 도시락 양배추 찜 과 두부 쌈장 재료 양배추 1 / 4 통 , 두부 1 / 4 모 , 된장 2 큰 술 , 꿀 1 작 은 술 , 대파 1 / 2 대 , 양파 1 / 4 개 , 풋고추 · 붉 은 고추 1 개 , 쌀뜨물 1 컵 , 소금 약간 만들 기 1 양배추 는 한 잎 씩 떼 어서 소금물 에 헹궈 건져 김 이 오르 는 찜 기에 넣 어 부드럽 게 찐다 . 2 냄비 에 두부 를 으깨 어 담 고 된장 과 꿀 을 넣 은 뒤 쌀뜨물 을 붓 고 멍울 없이 풀 어서 불 에 올려 끓인다 . 3 대파 와 양파 는 작 게 송송 썰 고 풋고추 와 붉 은 고추 는 반 을 갈라 곱 게 다진다 . 4 두부 쌈장 에 ③ 의 야채 를 넣 어 한소끔 부드럽 게 끓여 바 특 하 게 만든다 . 5 찐 양배추 와 두부 쌈장 을 도시락 에 섞이 지 않 도록 칸막이 를 이용 해 담 는다 . 달걀 과일 오드 볼 재료 달걀 2 개 , 골드 키위 1 / 2 개 , 바나나 1 / 2 개 , 소금 약간 만들 기 1 냄비 에 물 을 붓 고 소금 을 약간 넣 은 후 달 갈 을 넣 어 14 분 정도 완숙 으로 굴려 가 며 삶 는다 . 2 삶 은 달걀 은 껍질 을 벗기 고 반 을 갈라 노른자 는 꺼내 고 흰자 는 그릇 으로 쓴다 . 3 골드 키위 와 바나나 는 껍질 을 벗기 고 사방 1 cm 크기 로 썰 어 달걀노른자 를 넣 어 고루 섞 는다 . 4 도시락 에 달걀흰자 를 담 고 달걀 홈 안쪽 에 과일 소스 를 소복 하 게 담 는다 . 칼로리 적 은 해초 덮밥 도시락 낫 또 얹 은 모둠 해초 샐러드 덮밥 재료 밥 1 공기 , 낫 또 50 g 모둠 해초 100 g , 레몬 슬라이스 1 쪽 , 참기름 · 레몬 식초 1 작 은 술 , 송송 썬 실파 1 큰 술 , 꿀 1 / 2 작 은 술 , 소금 약간 만들 기 1 낫 또는 젓가락 으로 점액질 끈 이 많이 생기 도록 휘저 은 후 에 참기름 과 송송 썬 실파 를 넣 어 버무린다 . 2 모둠 해초 는 끓 는 물 에 살짝 데쳐 찬물 에 헹궈 물기 를 꼭 짠 후 레몬 슬라이스 1 쪽 을 부채꼴 로 4 등분 하 고 레몬 식초 와 꿀 , 소금 을 넣 어 버무린다 . 3 모둠 해초 에서 물 이 생길 수 있 으므로 먹 기 직전 얹 어 먹 도록 밥 과 모둠 해초 를 칸막이 에 각각 따로 담 는다 . 사과 채 견과 류 샐러드 재료 사과 1 / 2 개 , 호두 3 알 , 땅콩 · 잣 · 슬라이스 아몬드 2 큰 술 , 올리브 오일 1 작 은 술 , 머스터드 · 발사믹 비네 거 1 / 2 작 은 술 만들 기 1 사과 는 깨끗 하 게 껍질 째 씻 어서 나무젓가락 굵기 로 채 썬 다 . 2 호두 와 땅콩 은 껍질 을 벗겨 굵 게 썰 고 잣 은 고깔 을 떼 어 내 고 아몬드 는 슬라이스 된 것 으로 준비 한다 . 3 볼 에 사과 와 ② 의 견과 류 를 담 고 올리브 오일 과 발사믹 비네 거 , 머스터드 를 넣 어 버무려 완성 한다 . 깔끔 한 맛 의 김치 말 이 도시락 파프리카 토마토 샐러드 재료 파프리카 ( 노란색 , 주황색 ) 1 / 4 개 씩 , 토마토 1 개 , 올리브 오일 1 큰 술 , 발사믹 비네 거 1 / 2 큰 술 만들 기 1 파프리카 는 씻 어서 나무젓가락 굵기 로 3 cm 길이 로 채 썬 다 . 2 토마토 는 씻 어 껍질 을 벗기 고 굵 게 썬 다 . 3 볼 에 파프리카 와 토마토 를 담 고 올리브 오일 과 발사믹 비네 거 를 섞 어 샐러드 를 만든 다 . 씻 은 김치 연근조림 말 이 재료 밥 3 / 4 공기 , 씻 은 김치 5 쪽 , 연근 80 g , 연근조림 장 ( 굴 소스 · 간장 · 다진 파 · 깨소금 1 작 은 술 , 꿀 · 다진 마늘 · 참기름 1 / 2 작 은 술 ) 만들 기 1 연근 은 껍질 을 벗기 고 굵 게 다져 물 에 헹궈 건져 물기 를 닦 는다 . 2 김치 는 긴 줄기 를 준비 해서 물 에 헹궈 물기 를 닦 는다 . 3 냄비 에 연근 조림 장 을 분량 대로 담 고 한소끔 끓 으면 연근 을 넣 어 갈색 이 나 도록 조린다 . 4 김치 를 길 게 도마 에 깔 고 밥 을 적당 하 게 올린 후 연근조림 을 놓 고 돌돌 말 아 도시락 에 담 는다 . Part 3 도시락 데이 에 다 같이 친목도모 사무실 식구 와 함께 먹 으면 좋 은 메뉴 먹 기 좋 은 쌈밥 도시락 쌈밥 과 강된장 쌈장 재료 숙 쌈 ( 깻잎 , 양배추 ) 200 g , 생 쌈 ( 치커리 , 교 나 , 단 델 리온 , 로메인 쌈 추 등 ) 300 g , 밥 8 공기 , 강된장 쌈장 ( 된장 3 큰 술 , 무 100 g , 다진 파 2 큰 술 , 청양 고추 1 개 , 다진 마늘 1 작 은 술 , 멸치 우린 국물 1 컵 ) 만들 기 1 무 는 나무젓가락 굵기 로 썰 고 청양 고추 는 곱 게 다진다 . 멸치 우린 국물 을 뚝배기 에 담 고 무 와 청양 고추 를 넣 은 후 된장 을 버무려 끓인다 . 2 강된장 에 파 와 마늘 을 넣 어서 바 특 하 게 보글보글 끓여 걸쭉 한 형태 의 쌈장 을 만든다 . 3 깻잎 , 양배추 는 씻 어서 찜 기에 넣 고 부드럽 게 쪄 내 숙 쌈 을 만들 고 치커리 , 교 나 , 단 델 리온 , 쌈 추 , 로메인 등 의 생 쌈 은 깨끗이 씻 어 물기 를 턴 다 . 4 도시락 에 밥 을 소복 하 게 담 고 숙 쌈 과 생 쌈 을 각각 싸 고 식힌 강된장 쌈장 을 곁들인다 . 마늘 장아찌 무침 재료 마늘장아찌 5 통 , 고운 고춧가루 1 / 2 작 은 술 , 다진 파 · 참기름 · 통깨 · 물엿 1 큰 술 씩 만들 기 1 마늘장아찌 는 간장 물 을 약간 털 고 가로 로 반 을 가르 고 4 등 분한다 . 2 볼 에 고춧가루 , 파 , 참기름 , 통깨 , 물엿 을 넣 어 고루 섞 은 후 에 ① 의 마늘장아찌 를 넣 어 무친다 . 하나 씩 들 고 먹 는 주먹밥 도시락 고추장 삼각 주먹밥 + 쇠고기 장조림 주먹밥 + 참치 조림 주먹밥 고추장 삼각 주먹밥 재료 밥 3 공기 , 구운 김 1 / 2 장 , 고추장 · 물 3 큰 술 씩 , 다진 파 · 설탕 · 물엿 1 큰 술 씩 , 다진 마늘 · 맛술 · 참기름 1 작 은 술 씩 , 통깨 약간 만들 기 1 팬 에 고추장 , 참기름 , 물 을 넣 어 골고루 저으며 끓인다 . 2 ① 에 마늘 , 파 , 설탕 , 물엿 , 맛술 , 통깨 를 넣 어 섞 어서 바 특한 볶 은 고추장 을 만든다 . 3 삼 각 주먹밥 틀 에 랩 을 깔 고 밥 을 1 수저 정도 넣 은 후 에 그 안 에 고추장 양념 을 넣 고 다시 밥 을 넣 어 랩 으로 감싸 삼각 주먹밥 틀 에 맞춰 눌러 모양 을 잡 아 준다 . 4 구운 김 을 1 cm 폭 으로 띠 를 만들 어 주먹밥 에 모양 으로 둘러 도시락 에 담 는다 . 쇠고기 장조림 주먹밥 재료 밥 3 공기 , 쇠고기 ( 우둔살 ) 300 g , 달걀 3 개 , 장조림 양념 ( 대파 잎 1 대 , 양파 1 / 2 개 , 마늘 3 쪽 , 간장 3 큰 술 , 설탕 · 맛술 · 통깨 1 큰 술 씩 , 다시 마 우린 물 2 컵 ) 만들 기 1 쇠고기 는 우둔살 로 준비 해 찬물 에 담가 핏물 을 뺀다 . 2 냄비 에 물 을 넉넉 하 게 붓 고 쇠고기 를 삶 아 건진 뒤 , 다시 냄비 에 장조림 양념 을 모두 붓 고 끓 으면 쇠고기 를 넣 어 푹 익힌다 . 3 다른 냄비 에 달걀 을 넣 어 14 분 정도 완숙 으로 삶 아 껍질 을 벗기 고 ② 의 냄비 에 넣 어 함께 조린다 . 4 쇠고기 장조림 이 만들 어 지 면 고기 를 아주 잘 게 다지 고 달걀 도 잘 게 다진다 . 5 삼 각 주먹밥 틀 에 밥 을 담 고 ④ 의 장조림 과 달걀조림 을 함께 넣 어 다시 밥 을 덮 어 랩 으로 꾹꾹 눌러 삼각형 모양 을 만든 다 . 참치 조림 주먹밥 재료 밥 3 공기 , 참치 통조림 큰 것 1 개 , 다진 파 · 들기름 1 큰 술 씩 , 다진 마늘 · 청주 1 작 은 술 , 들깨 가루 2 큰 술 , 부순 김 2 큰 술 만들 기 1 참치 는 체 에 밭쳐 기름 을 뺀다 . 2 팬 에 들기름 을 두르 고 참치 , 파 , 마늘 , 청주 , 들깨 가루 를 넣 어 고루 섞 어서 조린다 . 3 볼 에 밥 을 담 고 조린 참치 와 부순 김 을 넣 어 고루 섞 어서 삼각 주먹밥 틀 에 랩 을 깔 고 적당 하 게 담 아 랩 으로 감싸 삼각 주먹밥 을 만든 다 . 친한 동료 끼리 는 봄나물 야채 비빔밥 도시락 봄나물 생채 재료 달래 200 g , 봄동 300 g , 참나물 200 g , 소금 약간 , 생채 양념장 ( 고운 고춧가루 3 큰 술 , 참치 액 · 참기름 1 작 은 술 씩 , 다진 파 · 다진 마늘 · 깨소금 1 큰 술 씩 , 소금 약간 만들 기 1 달래 는 긴 수염 을 약간 자르 고 다듬 어 씻 어 2 cm 길이 로 썬 다 . 참나물 은 씻 어 2 cm 길이 로 썬 다 . 2 봄동 은 손 으로 먹 기 좋 은 크기 로 썰 어 소금물 에 헹궈 건져 물기 를 턴 다 . 3 볼 에 생채 양념장 을 만들 어 달래 와 봄동 참나물 을 넣 어 살살 버무린다 . 고기 볶음 고추장 재료 고추장 1 / 2 컵 , 다진 쇠고기 50 g , 설탕 · 물 2 큰 술 씩 , 물엿 · 잣 1 큰 술 씩 , 다진 마늘 · 참기름 1 작 은 술 씩 , 생강즙 약간 만들 기 1 팬 에 기름 을 넉넉히 두르 고 마늘 과 다진 쇠고기 를 넣 어 볶 는다 . 2 ① 에 고추장 과 생강즙 설탕 , 물 을 넣 어 뭉근히 끓이 면서 볶 는다 . 3 ② 에 참기름 과 물엿 을 넣 어 골고루 섞 어 걸쭉 한 농도 의 쌈장 이 완성 되 면 불 에서 내려 차 게 식힌 후 에 잣 을 넣 어 버무린다 . 공유 하 기 글 요소