전술 한 구강 내 자극 물질 을 저감 시킨 맥아즙 을 얻 는 조작 을 3 회 반복 하 여 , 구강 내 자극 물질 이 저감 된 맥아즙 약 400 ml 을 확보 하 였 다 . 여기 에 시판 되 는 당화 전분 600 g 과 소량 의 아미노산 혼합물 을 첨가 하 고 , 교반 하 면서 pH 를 4 . 5 로 조정 한 다음 , 약 80 ℃ 의 물 을 첨가 해서 전량 을 2 L 로 조정 한 후 , 호프 2 g 을 첨가 하 여 100 ℃ 에서 60 분 간 처리 하 였 다 . 10 ℃ 로 냉각 한 후 , 맥주 양조 용 효모 10 g 을 첨가 해서 10 ℃ 에서 5 일 간 발효 시켜 , 구강 내 자극 물질 이 저감 된 맥주 음료 ( 발포주 : 발명품 7 ) 을 제조 하 였 다 . 이 음료 는 에 구미 나 구강 내 자극 감 이 적 고 , 마시 기 좋 은 음료 이 었 다 .