테이블 반찬 공유 에서 1 인 상차림 으로 식사 문화 변화 소화 가 잘 되 는 ‘ 죽 ’ 등 면역 에 도움 되 는 음식 에 관심 코로나 19 가 가져온 변화 중 하나 가 식사 문화 의 변화 다 . 소비자 들 이 깨끗 한 식당 과 면역 에 좋 은 음식 을 찾 게 되 고 , 특히 반찬 을 식당 테이블 에서 젓가락 으로 공유 하 거나 같이 집어먹 지 않 으려는 현상 이 강해졌 다 . 이런 가운데 음식 과 반찬 을 ‘ 1 인 상차림 ’ 으로 제공 하 는 시스템 이 주목 을 받 고 있 다 . 1 인 상차림 이 국내 에 도입 된 것 은 20 년 전 죽 전문 프랜차이즈 들 이 죽 의 상품 화 를 시작 하 면서 고급 스러운 이미지 를 구축 하 고자 시작 된 것 으로 보 는 견해 가 많 다 . 동시 에 개인 식당 중 돈가스 전문점 들 이 일본식 상차림 으로 1 인상 을 소비자 에게 제공 한 것 에서 보급 이 확산 되 기 시작 했 다 . 죽 이야기 , 본죽 등 죽 전문점 은 물론 덮밥 전문점 , 라면 전문점 , 커리 전문점 , 우동 돈가스 전문점 등 국내 요식 업체 의 30 % 정도 가 1 인상 을 운영 하 는 것 으로 분석 됐 다 . 특히 , 죽 전문점 은 음식 을 덜 어 먹 기 편한 소형 국자 의 기능 을 하 는 스푼 을 제공 해 음식 을 먹 을 때 비교 적 가장 청결 한 식문화 를 갖춘 것 으로 평가 받 고 있 다 . 죽 이야기 관계자 는 “ 죽 을 식혀서 먹 기 좋 도록 보조 스푼 과 덜 이 그릇 을 제공 하 고 있 는데 자연 스럽 게 식문화 위생 까지 해결 되 는 효과 가 있 다 . ” 라고 밝히 며 “ 최근 에 밥 레시피 도 솥 밥 9 종 으로 대대 적 인 신 메뉴 론 칭 을 했 는데 솥 밥 역시 죽 과 똑같이 덜 이 그릇 과 스푼 을 제공 하 고 있 다 . ” 고 밝혔 다 . 1 인 상차림 으로 매장 을 운영 하 는 곳 들 은 반찬 역시 1 인상 으로 제공 하 여 반찬 을 나눠 먹 는 문화 를 원천 적 으로 차단 해 , 식문화 위생 에 큰 도움 이 된다 . 이 와 함께 면역 에 도움 이 되 는 음식 에 대한 소비자 들 의 관심 도 크 게 높 아 졌 다 . 면역 에 좋 은 음식 으로 알려진 인삼 과 대추 가 들 어 있 는 삼계탕 , 연어 와 고등어 로 대표 되 는 해산물 요리 , 인삼 · 연근 · 해삼 · 은행 · 우엉 등 을 재료 로 넣 은 1 인용 즉석 영양 솥 밥 에 대한 관심 이 높 아 졌 고 , 소화 가 잘 되 어 에너지 흡수 율 이 높 은 죽 에 대한 재발견 도 독특 한 현상 중 에 하나 이 다 . 한편 , 코로나 19 를 계기 로 밥 이나 반찬 을 여러 명 이 같이 떠먹 거나 집어먹 는 현상 은 점차 줄어들 고 1 인 상차림 서비스 는 더욱 늘어날 전망 이 다 . 죽 이야기 창업 과 관련 된 프랜차이즈 가맹 문의 는 홈페이지 참조 . 강동완 기자 enterfn @ mt . co . kr ▶ 고수 들 의 재테크 비법 영상 ▶ 거품 뺀 솔직 시 승기 ▶ 코로나 19 속보 < 저작권자 ⓒ ' 성공 을 꿈꾸 는 사람 들 의 경제 뉴스 ' 머니 S , 무단 전재 및 재 배포 금지 >