역시 여름 은 여름 인가 봅니다 . 집 에 있 으면서 는 . . 덥 지 않 은 것 같 은데 . . 외출 을 하 고 돌아오 니 . . 우 덥 찌 근 한 것 이 땀 이 많이 나 네요 . 이러 날 은 . . 밖 에서 들어오 는 가족 들 을 위하 여 냉국 을 준비 하 여 두 면 . . 더 ? 던 것 이 싹 사라질 것 같 아요 . 더위 는 이제 시작 이 지만 . . 여름 식단 에 참고 하 시 라고 . . 가격 도 착하 고 , 만들 기 도 쉬우며 . . 맛 도 좋 은 냉국 3 가지 를 올려 봅니다 . ◈ 시원 하 고 새콤 한 가지 냉국 땀 이 쏙 ~! 들어가 요 ◈ 참 간단 한 냉국 이 지만 . . 미리 만들 었 다가 먹 으면 땀 이 쏙 들어가 는 가지 냉국 이 예요 . 어려서 는 참 자주 먹 었 는데 . . 통 잊 고 살 다가 . . 불현듯 불현듯 . . 떠오르 면 한 번 씩 만들 게 되 더라고요 . , 요즘 은 사계절 가지 를 판매 하 지만 , 이제 부터 제 철 이 예요 . . 여름 에 한창 나오 는 채소 중 에 하나 이 지요 . 모 . . 다른 계절 에 드셔도 좋 지만 . . 그래도 제 철 에 나오 는 과일 이나 야채 를 드 시 는 것 이 더 좋 으니 . . 제철 과일 과 야채 많이 드 시 기 바랍니다 . 가지 는 수분 함량 이 많 고 , 보라색 색소 ( 안토니 안 - 항산 화 작용 ) 가 우리 몸 에 암 을 예방 한다고 해요 . 또한 고 혈압 을 가지 신 분 이나 다이어트 에 도 좋 다고 합니다 ㅎㅎ 많이 드 시 고 건강 한 여름 되 세요 ~^^* 싱싱 한 가지 2 개 예요 . 음 . . 재료 가 . . 넘 간단 한가요 ? ? 가지 2 개 를 냉국 으로 만들 면 3 ~ 4 인분 정도 가 나와요 . 가지 는 반 으로 갈라 찜통 에 쪄 줍니다 . 가지 는 수분 이 많 아 찜통 에 김 이 오르 고 . . 한 5 분 정도 면 다 쪄 집니다 . 냉국 에 제일 중요 한 국물 이 예요 . 저 는 시원 한 생수 2 컵 반 , 맛 간장 5 수저 , 레몬 식초 3 ~ 4 를 넣 고 , 설탕 . . 기호 에 맞 게 가감 하 여 넣 으시 고 ( 싫 으면 안 넣 어도 되 요 . ) , 나머지 간 은 소금 으로 ? 춘 뒤 에 냉동고 에 넣 어 살짝 얼리 거나 , 냉장고 에 넣 어 시원 하 게 두 세요 . 요렇게 냉국 물 을 준비 하 면 가지 가 다 쪄 졌 을 거 예요 . ^^ 잠깐 ! !! 맛 간장 이 없 으시 다구요 ? ? ㅎ 그럼 멸치 와 다시마 를 넣 고 멸치 육수 를 끓인 후 에 집 간장 과 양조간장 를 반 씩 섞 어서 간 을 맞추 면 됩니다 . ♬ 요리 의 만 능장 , 맛 간장 만들 기 [ 동영상 ] 다 쪄 진 가지 는 금세 는 너무 뜨거우 니 한 김 이 나가 면 젓가락 을 이용 하 여 찢 어 주 세요 . 그리고 다 식기 전 에 양념 을 하 여 무쳐야 더 맛있 어요 . . 차갑 게 식혀 둡니다 . 냉국 물 을 조금 넉넉히 만들 어 어름 을 얼려서 넣 어 주 면 더 좋 구요 . . ㅎ 그냥 얼음 을 사용 할 때 는 간 을 조금 세 게 하 여 주 세요 . 얼음 이 녹 으면서 싱거워 진 답니다 . 한 그릇 드 시 면 땀 이 쏘옥 ~!! 말 이 필요 없 어요 . 재료 와 만드 는 법 이 번거롭 지 않 으니 . .. 일단 은 드셔 보 세요 . 울 님 들 제 철 야채 많이 드 시 고 , 건강 한 여름 되 시 길 바랍니다 . ^^* ♪ 천 원 의 행복 , 입 맛 땡기 는 가지 반찬 3 가지 ◈ 너무 쉽 고 간단 한 , 콩나물 냉국 ◈ 더위 에 냉국 ~!! 드 시 는 분 은 참 션 하 게 드 시 지요 . 만드 시 는 분 은 조리 할 때 조금 더워도 . . 드 시 는 분 이 맛나 게 드 시 면 더 행복 하 고요 . 콩나물 . . 제일 만만 한 게 콩나물 이 지요 . 조리 가 간단 하 고 , 쉽 게 구할 수 있 으니 . . 그런데 집 에서 길러 보 니 . .. 절대로 간단 한 것 이 아니 더군요 . ^^;; 모든 지 정성 이 들어가 야 잘 자란다는 것 을 새삼스레 느껴 봅니다 . 제일 끓이 기 쉬운 콩나물국 ~! ㅎㅎ 그 국 으로 냉 콩나물국 을 만들 어 보 았 어요 . 콩나물국 과 는 비슷 하 지만 , 냉국 이 니 콩나물 의 아삭 함 을 살리 면서 . . 시원 한 콩나물 냉국 을 만들 어 보 았 답니다 . ^^ 물 에 깨끗이 씻 어서 물 을 부 어 줍니다 . 콩나물 은 한 대접 반 이 고 , 물 은 10 컵 이 예요 . 콩나물 을 네 칠 때 는 소금 을 살짝 넣 고 하 는데 . . 냉국 을 끓일 때 는 소금 을 넣 지 말 고 , 뚜껑 을 닫 은 채 로 끓여 주 세요 . 콩나물 이 끓 는 동아 재빨리 대파 1 대 와 국물 의 깔끔 함 을 위해 마늘 을 3 ~ 4 쪽 을 저며 주 시 고 , 콩나물국 이 끓 으면 액젓 3 ~ 4 저 와 소금 을 넣 어 입맛 에 맞 게 간 을 맞춰 주 세요 . 대파 를 넣 고 우르륵 ~ 끓인 후 에 불 을 꺼 줍니다 . ( 언젠가 우르륵 이 란 표현 을 적 엇 더니 . . 구독자 분 이 질문 을 하 셨 더라고요 . 초보 주부 인데 . . 우르 륵 이 모 냐고 . . ? 우르륵 은 넣 어 한 번 끓 을 때 의 상태 를 이야기 해요 . ^^) 불 을 끄 고 콩나물 은 건져서 따로 식혀 주 세요 . 선풍기 바람 을 쐬 어 주 니 금세 식 네요 . 국물 과 건진 콩나물 의 온기 가 빠지 면 . . 냉장고 에 넣 어 시원 하 게 만들 고 , 드 시 기 전 꺼내 서 그릇 에 담 아서 드 시 면 됩니다 . 콩나물 을 찬물 에 헹구 어 주 시 는 분 도 계시 는데 . . 제 입맛 에 는 헹구 지 않 고 그대로 식히 는 게 콩나물 의 간 이 안 빠지 고 맛 이 있 어 매번 그리 한답니다 . 냄비 에 는 파도 있 고 콩나물 도 좀 남 아 있 는데 . . 얼릴 려고 양념 을 깨끗 하 게 건졌 어요 . 밥 도 미리 해서 식혀 놓 았었 거던 요 . . 시원 한 냉 콩나물국 에 콩나물 국물 로 얼린 얼음 을 동동 띄우 고 . . 국물 도 벌컥벌컥 마시 면서 . . 션 하 게 먹 었 답니다 . 넘 간단 한 식단 인가요 . .? ㅎㅎ 맛 짱 도 더우 니 . . 이렇게 꾀 를 부린 답니다 . 그래도 저녁 에 들어오 는 가족 들 을 위해 낮 에 땀 을 흘리 면서 즐겁 게 , 정성껏 만들 었 어요 . 또 한 가지 중요 한 것 은 . . 요 콩나물 냉국 에 너무 도 잘 어울리 는 맛 짱 식 , 반 건조 무 짱 아지 예요 . 척척 올려서 함께 먹 음 . .. 음 ~~ ㅋㅋㅋ 혼자 서 북치 고 장구 치고 다 하 지요 . . 요즘 울 아이 가 하 는 말 이 . . 엄마 넘 오버 한데요 . .^^;;( 언제 는 지 가 재미 나 개 좀 쓰 라고 했 으면서 . . ㅎㅎ ) 근데 사실 이 땀 이 쏙 들어갔 어요 . 다른 반찬 을 함께 놓 았 는데 별 관심 들 이 없 고 . . 생선전 과 짱아 지만 인기 가 있 었 답니다 . ^^ ㅋㅋ 반 건조 짱아 치 만세 ~!!! ^^;;;[ 참고 ] ♬ 맛 짱 식 , 반 건조 무 짱아 지 간단히 만들 어 먹 는 시원 한 오이 미역냉국 ◈ [ 이렇게 준비 하 세요 . ] 물 은 냉장고 에 시원 하 게 넣 어 둔 생수 를 사용 하 시 고 , 만약 생수 가 없 다면 한 번 끓여서 식힌 후 에 시원 하 게 하 여 조리 를 하 여 주 세요 . 자른 미역 3 분 의 2 컵 , 오이 2 분 의 1 개 , 다 진파 2 분 의 1 수저 , 홍고추 옵션 ^^ 마른 미역 은 물 에 담구 어 불린 후 에 끓 는 물 에 데쳐서 찬 물 에 헹구 어 두 세요 . 파란 것 이 더 부드러워 보이 지요 ? ㅎ [ 미역 데치 는 방법 은 요리 의 기초 ' 다시마 손질 법 ' 을 참고 하 세요 . ] tip : 데친 후 에 조리 하 는 것 이 미역 의 비린내 가 나 지 않 고 , 부드럽 고 맛 이 더 좋 아요 . ^ 6 ^ 데친 미역 은 아래 양념 하 여 조물락 무쳐 주 고 , 미역 무침 양념 - 국간 장 ( or 맛 간장 ) 1 숟가락 , 다진 마늘 2 분 1 티스푼 , 소금 약간 , 고추 가루 3 분 의 1 숟가락 , 다 진파 2 분 의 1 숟가락 , 양조 식초 1 숟가락 , 깨소금 홍고추 는 말 그대로 옵션 이 예요 . 새콤달콤 한 맛 에 시원 한 맛 으로 먹 는 오이 냉국 에 색감 을 살리 기 위 에서 반 을 갈라 씨 를 빼 고 가늘 게 채 를 쳐 주 었 어요 . 넣 지 않 아도 맛 의 변화 는 없 습니다 . 오이 는 손질 하 여 채 를 썰 어 줍니다 . 국물 양념 - 시원 한 물 2 컵 반 ( 2 인분 ) , 국간 장 ( or 맛 간장 ) 2 숟가락 , , 소금 ( 팬 솔트 ) 2 분 의 1 숟가락 , 설탕 2 분 의 1 숟가락 , 식초 3 ~ 4 숟가락 ( 앞 으로 도 사용 할 기본 냉국 의 국물 에 양념 비율 이 예요 . ) 새콤 하 고 덜 달 은 맛 짱 네 냉국 국물 이 예요 . 소금 은 볶 은 소금 이나 구운 소금 을 넣 으셔도 되 요 . 맛 짱 은 건강 에 어찌나 예민 한지 . ....-..- 짠 맛 은 그대로 나트륨 양 을 40 % 나 줄였 다는 팬 솔트 를 사용 하 였 어요 . 구운 소금 과 비슷 한 정도 의 짠 맛 인 것 같 으 네요 . . 여기 서 새콤 달콤 한 맛 의 세기 는 개인 의 기호 에 맞 게 맞추 어 주 시 면 되 요 . 위 에 양념 은 그다지 달콤 하 지 는 않 는 맛 이 랍니다 . 미리 양념 하 여둔 시원 한 냉국 물 에 무친 미역 을 넣 어 주 고 , 채 친 미역 을 넣 은 뒤 에 한 번 휘 ~ 저 어 주 면 완성 ~!! 여기 서 싱거우 면 소금 으로 간 을 더 하 시 면 되 고 , 신맛 을 좋 아 하 시 고 나 단맛 이 강한 것 이 좋 으신 분 들 은 개인 의 기호 에 맞 게 양념 을 더 넣 으시 면 된답니다 . 넘 간단 하 지 않 으세요 ? ㅎㅎ 시원 한 물 만 있 으면 힘 들 이 지 않 고 금세 만들 어 먹 을 수 있 는 오이 미역냉국 ~!! 냉국 에다 소면 을 삶 아서 말 아 먹 어도 션 하 고 맛있 고 , 손쉬운 일품요리 가 된답니다 . 국수 를 말 아 드 시 려면 면 에 물 기 가 잇 기 때문 에 간 을 조금 더 세 게 하 셔야 해요 . 얼음 동동 띄우 기 도 하 고 . . ㅎ 얼음 이 녹 으면서 싱거워 지 니 . . 위 에 냉국 물 간 을 한 뒤 에 얼음 을 얼리 거나 , 간 을 조금 더 세 게 하 여 주 는 센스 ~!! ^^;; 상큼 하 고 아사 아삭 씹히 는 오이 와 건강 에 좋 은 미역 , 새콤 달콤 한 냉국 물 의 환상 조합 ~!! 한 그릇 드 시 면 땀 이 쏘 ~ 옥 ~!! 오늘 은 시원 한 미역 오이 냉 국 어떠세요 ? 새콤 달콤 한 맛 으로 까칠 한 입 맛 이 돌 아 오 는데 도움 이 되 고 , 더위 에 지친 몸 의 피로 를 풀 어 준답니다 . ^^* http : / / matzzang . net / 공유 하 기 글 요소