강 채린 KOTRA 로스앤젤레스 해외 무 역관 에 따르 면 미국 식품 시장 에 채식 이 주요 키워드 로 자리 잡 으면서 식용 꽃 에 대한 활용 도 가 높 아 지 고 있 다 . 그 는 “ 최근 몇 년 동안 요식업 계 에서 식용 꽃 의 상품 화 를 지속 적 으로 시도 해 온 결과 꽃 과 허브 향 이 어우러진 음료 와 스낵 의 인기 가 정점 을 찍 게 됐 다 ” 며 “ 미묘 한 단맛 과 신선 한 향 이 조합 을 이루 는 ‘ 플 로럴 향미 ( floral flavor ) ’ 가 식품 업계 에서 톱 트렌드 로 자리매김 했 다 ” 고 말 했 다 . 특히 라벤더 나 피스타치오 장미 라테 , 라벤더 레몬 그래 놀라 , 라스 베리 제라늄 아이스크림 등 꽃 종류 와 첨가 된 품목 이 다양 해 지 고 있 다 .