12 월 동짓날 . . 24 절기 의 하나 로서 1 년 중 밤 이 가장 긴 날 입니다 . . 동지 하 면 떠오르 는 것 이 바로 팥죽 이 죠 . . 팥죽 에 들어가 는 재료 인 팥 , 쌀 , 새알심 , 물 의 의미 를 살펴보 면 . .. 팥 은 붉 은 색인 태양 을 상징 하 고 , 이 는 곧 불 을 의미 하 고 쌀 은 지상 에서 나 는 곡식 중 의 으뜸 이 며 , 하늘 의 모든 빛 을 합한 흰색 으로 하늘 을 대표 하 며 . 태양 의 빛 을 받 아 지수 화풍 의 작용 에 의해 자라 서 , 껍질 은 노란색 , 씨알 은 흰색 을 띄 기 에 신 이 주 신 최고 의 완성 된 작품 이 라 일컫 는답니다 . 새알심 은 흰색 으로 하늘 을 상징 하 며 , 둥글 게 빚 어 원 을 만든 것 은 수많 은 행성 , 혹성 , 위성 을 뜻 하 고 . 마지막 남 은 물 은 팥 과 쌀 에 넉넉 하 게 붓 고 끓이 는 원천 . . 즉 ~ 만물 의 근원 이 라 합니다 . . 참 뜻 도 오묘 하 고 깊 네요 ~~ 암튼 . . 동지 가 사실상 새해 의 시작 을 알리 는 절기 라 온 만물 을 포용 하 고 생명력 을 연장 하 기 위해 먹 었 다 합니다 ~~ 참 좋 은 풍습 이 네요 ~~ 그리고 . . 팥죽 은 해 가 바뀌 기 전 에 묵 은 찌꺼기 와 나쁜 기운 등 을 모두 물리쳐 준다는 의미 로 동지 팥죽 을 쑤 어 먹 었 다고 합니다 . . 팥 을 고를 때 는 알 의 크기 가 일정 하 고 단단 하 게 말린 것 으로 색 이 좀 진한 게 좋 은 거 예요 ~ 팥 에 는 각종 신경 계 질환 , 당뇨병 , 신장병 , 대장염 , 변비 , 다이어트 , 피부 , 불면증 . .. 에 좋 다 합니다 ~~ ^^ 주재료 : 팥 3 컵 , 불린 찹쌀 1 컵 , 소금 약간 , 설탕 새알심 : 불린 쌀 1 / 2 컵 , 불린 찹쌀 2 컵 , 뜨거운 물 찹쌀 은 5 시간 이상 충분히 불려 준비 하 시 고 . 팥 은 불릴 필요 없 습니다 . 팥 은 껍질 이 두꺼워 하루 죙일 불려 도 전혀 불 지 않 거든요 ~~ 팥 의 눈 에 물 이 스며들 어 삶 을 때 자엽 이 부풀 어 배 가 터지 며 맛 도 떨어지 고 영양분 이 빠져 나와 팥 은 물 에 불리 지 않 고 그냥 바로 푹푹 ~~ 삶 으세요 ~~ 팥 삶 기 팥 은 깨끗 하 게 씻 어 냄비 에 넣 고 1 배 반 정도 의 물 을 부 어 끓어오르 면 반 컵 정도 의 찬물 을 붓 고 다시 한 번 부르르 끓어오르 면 팥 은 채 에 밭쳐 거르 고 팥 삶 은 첫물 은 버리 세요 . ( 설사 를 유발 하 는 사포닌 성분 을 없애 기 위함 이 죠 . ..) 넉넉 한 냄비 에 넉넉히 물 을 붓 고 센불 에 끓 기 시작 하 면 중 . 약 불로 줄여 . . 팥알 이 아주 부드럽 게 으깨 질 정도 로 푹 삶 아 주 세요 ~ tip 팥 은 2 시간 30 분 정도 삶 아야 할 겁니다 . 팥 이 완전히 삶 아 진 상태 에서 의 물량 은 팥 부피 의 1 . 5 배 는 되 야 합니다 . .. 부드럽 게 삶 은 팥 은 체 에 쏟 아 나무 주걱 으로 꾹꾹 눌러 가 며 으깨 어 팥 삶 은 물 과 팥 앙금 은 체 에 내리 고 . . 팥 껍질 은 분리 해 버립니다 . 채 에 내린 앙금 과 팥물 은 가 라 앉히 려고 . . 잠시 대기 시켜 놓 고 . .