" 용어 "" 지방 물질 "" 은 일상 적 온도 ( 25 ℃) 및 대기압 ( 760 mmHg ) 에서 물 에 불용 성인 ( 용해도 가 5 % 미만 ", 바람직 하 게 는 1 %, 더욱 더 바람직 하 게 는 0 . 1 % 인 ) 유기 화합물 을 의미 한다 . 또한 , 상기 지방 물질 은 동일 온도 및 압력 조건 하 에서 유기 용매 , 예 를 들 어 클로로포름 , 에탄올 또는 벤젠 에서 는 가용성 이 다 .