이 에 대해서 , 비 교예 3 의 젤리 상 식품 은 조합 액 의 점도 가 낮 으므로 , 제조 공정 에서 의 송액 상태 는 양호 했 다 . 그러나 , 식감 에 대해서 는 고온 유지 에 의해 겔 강도 가 약화 되 어 젤리 의 연신 및 탄력 이 약간 약하 고 , 흡출 하 여 삼킬 뿐 인 것 으로 , 저작 에 의한 「 먹 는 」 만족감 을 수득 할 수 있 는 것 은 아니 었 다 . 또한 , 1 개월 보존 품 은 특유 의 연신 및 탄력 은 전혀 느껴 지 지 않 았 고 , 제조 직후 의 겔 강도 를 유지 할 수 는 없 었 다 .