[ 참나물 조개탕 ]               주 재료 참나물 ( 20 g ) , 모시조개 ( 300 g )   밑 국물 재료 물 ( 5 컵 ) , 다시마 ( 1 장 ) - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -------------------------   요리 사전 ‘ 참나물 ’ 특유 의 향 을 가지 고 있 는 참나물 은 잎 이 부드럽 고 섬유질 이 많 아 장 건강 에 도움 을 줘요   요리 상식 ‘ 줄기 특징 ’ 참나물 의 줄기 는 길 고 부드러워 요 . 취나물 의 줄기 는 비교 적 짧 고 억세 요   요리 상식 ‘ 잎 모양 특징 ’ 참나물 은 한 줄기 에 세 잎 이 있 고 취나물 은 한 줄기 에 한 잎 이 있 어요     요리 사전 ‘ 먹 는 방법 ’ 참나물 은 비교 적 부드러워 생 으로 도 먹 을 수 있 어요 . 취나물 은 전체 적 으로 억세 니 데쳐 먹 는 게 좋 아요   Tip ' 참나물 대신 ‘ 참나물 이 없 다면 미나리 를 넣 어도 좋 아요   요리 사전 ‘ 모시조개 ’ 모시조개 는 단백 질 뿐 아니 라 타우린 이 풍부 해 피로 해소 에 도움 을 줘요   Tip ' 다시마 밑 국물 ‘ 다시마 밑 국물 에 모시조개 를 끓이 면 더욱 깊 고 진한 맛 이나 요   1 . 냄비 에 물 ( 5 컵 ) , 다시마 ( 1 장 ) 를 넣 고 끓인 뒤 다시마 를 건져 내 밑 국물 을 만든다   Tip ' 불 조절 ‘ 다시마 는 센 불 에 끓이 면 쓴 맛 이 나 니 약 불 에 끓여 주 세요   Tip ' 끓이 는 시간 ‘ 약 불 에 10 ~ 15 분 정도 끓이 면 적당 해요   2 . 밑 국물 에 모시조개 ( 300 g ) 를 넣 고 끓인다   요리 사전 ‘ 해감 하 는 법 ’ 소금물 에 조개 를 넣 고 검 은 봉지 를 덮 은 뒤 반나절 정도 두어 해감 해 주 세요   요리 상식 ‘ 조개 를 끓일 때 ’ 조개 를 끓일 땐 뚜껑 을 열 고 센 불 에 끓여야 비린내 가 날아가 요     추천 ‘ 참나물 조개탕 ’ 참나물 이 들어가 더욱 향긋 한 참나물 조개탕 ! 봄철 에 먹 으면 없 던 입맛 이 살아나 요 !   3 . 참나물 ( 20 g ) 은 억센 줄기 를 잘라 낸 뒤 먹 기 좋 게 썬 다   4 . 모시조개 가 입 을 벌리 면 거품 을 걷 어 낸다   5 . 면포 로 모시조개 , 이 물질 을 걸러 내 고 냄비 에 붓 는다 ﻿ ​​​   쿡 포인트 해 감하 지 않 은 모시조개 는 면포 로 걸러 내 면 불순물 이 말끔히 제거 돼요 ﻿  6 . 냄비 에 모시조개 , 소금 ( 약간 ) 을 넣 고 끓인다 ﻿    요리 상식 ‘ 간 보 기 ’ 조개 자체 에 간 이 되 어 있 으니 먼저 맛 을 본 뒤 소금 을 넣 어 주 세요 ﻿  7 . 참나물 을 넣 는다     추천 ‘ 시원 한 참나물 조개탕 ’ 맑 은 국물 에 끓여 더욱 시원 한 참나물 조개탕 ! 가족 들 을 위한 한상 을 차려 보 세요 ! - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - ------------------------[ 감자 명란젓 무침 ] ​ 주 재료 감자 ( 1 개 ) , 명란젓 ( 15 g ) ﻿  소스 재료 플레인 요구르트 ( 1 T ) , 마요네즈 ( 1 T ) , 참기름 ( ½ T ) , 식초 ( ½ T ) , 황설탕 ( 1 t ) - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - ------------------------​ 1 . 감자 ( 1 개 ) 는 채 썰 고 물 에 헹군 뒤 체 에 밭쳐 물기 를 뺀다 ﻿  Tip ' 전 분기 빼 기 ‘ 감자채 는 물 에 헹궈 전 분기 를 빼줘야 아삭 한 식감 이 살아요 ﻿  2 . 물 기 뺀 감자채 는 끓 는 물 에 데치 고 얼음물 에 헹군 뒤 체 에 밭쳐 물기 를 뺀다 ​​​    요리 상식 ‘ 껍질 벗기 기 ’ 명란젓 의 껍질 은 질기 니 벗긴 뒤 넣 으면 훨씬 부드러워 요 ﻿  3 . 명란젓 ( 15 g ) 은 반 을 갈라 속 을 발라 낸다 ﻿  요리 사전 ‘ 명란젓 ’ 양념 이 많이 되 어 있 지 않 은 명란젓 이 소스 에 잘 어울려요 ﻿  4 . 명란젓 에 마요네즈 ( 1 T ) , 플레인 요구르트 . 황설탕 ( 1 t ) , 식초 ( ½ T ) , 참기름 ( ½ T ) 을 넣 고 섞 어 소스 를 만든다  ﻿  Tip ' 물기 짜 기 ‘ 물기 가 남 아 있 으면 소스 가 묽 어 지 니 물기 를 완전히 짠 뒤 섞 어 주 세요 ﻿ 5 . 소스 에 감자채 를 섞 는다 ﻿  Ttp ' 기호 에 따라 ‘ 송송 썬 파 를 넣 어 색감 을 더 해도 좋 아요 ​​​​​  