수확 의 계절 가을 은 천고 마비 의 계절 로 식욕 이 돋 고 온몸 의 기운 이 왕성 해 지 는 계절 입니다 . 운동 으로 살 을 빼 기 에 가장 좋 은 계절 이 지만 , 자칫 지나친 식욕 때문 에 살 이 찔 수 도 있 으니 다이어트 식단 으로 식욕 을 조금 이나마 억제 해 가 면서 보다 균형 잡힌 몸 을 만들 어 볼 수 있 도록 운동 과 함께 다이어트 에 열중 하 도록 하 세요 . 메뉴 명 재료 요리 팁 비고 밤 현미밥 홍합 미역국 고추 멸치 볶음 배추김치 밤 5 개 현미 쌀 ( 30 g ) 건미역 ( 5 g ) 홍합 ( 100 g ) 고추 ( 30 g ) 멸치 ( 20 g ) 배추김치 ( 70 g ) 고추 멸치 볶음 1 . 꽈리고추 는 깨끗이 씻 어 물기 를 뺀 다음 준비 해 두 세요 멸치 는 체 에 받혀 불순물 들 을 채쳐 준비 해 주 세요 . 2 . 여러 가지 양념 들 을 섞 어 볶음 양념 을 만들 어 줍니다 . 3 . 팬 에 올리브유 를 두르 고 , 채 썰 어 둔 마늘 을 먼저 넣 고 볶 아 주 시 다가 , 멸치 를 넣 고 어느 정도 볶 아 졌 을 때 풋고추 를 넣 어 살짝 볶 아 주 세요 . 4 . 2 에 준비 한 양념 을 넣 고 살짝 더 볶 아 맛 을 내 면 됩니다 . 단 . 너무 오래 볶 으시 면 단단 해질 수 있 으니 조심 하 세요 밤 탄수화물 , 비타민 이 풍부 하 고 칼슘 , 철 , 칼륨 등 의 영양소 가 들 어 있 어 몸 이 약한 사람 들 에게 좋 은 영양원 이 된다 . 한방 서적 을 보 면 ‘ 밤 은 맛 이 달 고 성질 이 따뜻 하 며 , 독 이 없 다 ’ 고 기록 되 어 있 으며 , 동의보감 에 도 ‘ 밤 은 기운 은 돋우 고 위장 을 강하 게 하 며 , 정력 을 보하 는 사람 의 식량 이 된다 . ’ 고 적혀 있 다 . 또한 양위 건비 ( 養 胃 健脾 ) ’ 라 하 여 위장 과 비장 의 기능 을 좋 게 해 소화 기능 을 촉진 시킨다 . 또한 속 을 편하 게 하 고 설사 나 출혈 을 멎 게 하 며 하체 를 튼튼 하 게 하 는 효과 가 있 다 . 단 변비 가 있 거나 몸 에 열 이 많 은 사람 은 한꺼번에 많이 먹 어서 는 안 된다 . 현미 잡곡밥 청국장찌개 갈치구이 다시마 두부 야채 말 이 쌈 배추김치 현미 쌀 ( 30 g ) 청국장 ( 40 g ) 배추 ( 50 g ) 두부 ( 60 g ) 콩나물 ( 30 g ) 조갯살 ( 30 g ) 갈치 ( 50 g ) 다시마 ( 50 g ) 두부 ( 30 g ) 부추 약간 표고버섯 2 개 당근 배추김치 ( 70 g ) 다시마 두부 야채 말 이 쌈 1 . 다시 마 는 행주 로 깨끗이 닦 고 물 에 불려 손바닥 크기 로 자른다 . 2 . 두부 는 물기 를 짜 서 으깨 고 , 부추 는 2 cm 길이 로 썬 다 . 3 . 표고버섯 은 미지근 한 물 에 불리 고 물기 를 없앤 후 갓 만 곱 게 채 썰 고 , 당근 도 비슷 한 길이 로 곱 게 채 썬 다 . 4 . 프라이팬 에 기름 을 약간 두르 고 , 표고버섯 과 당근 을 볶 아 낸다 . 5 . 두부 , 부추 , 표고버섯 , 당근 을 섞 어 다진 파 , 소금 , 참기름 , 깨소금 , 후추 가루 로 간한다 . 6 . 간 을 한 야채 가 잘 섞이 도록 숟가락 으로 저 어 준다 . 7 . 다시마 에 반죽 을 넣 고 돌돌 말 아 어슷 썬 다 . 8 . 고추장 , 설탕 , 식초 , 생강즙 을 섞 어 초고추장 을 만들 어 곁들여 낸다 . 현미 현미 의 특징 중 하나 인 풍부 한 비타민 B 1 은 당질 을 분해 하 고 그 흡수 를 도와 준다 . 이것 이 부족 하 면 혈액 은 산성화 되 고 결핍증 으로서 각기 , 만성 피 로 , 신경질 등 이 생기 게 된다 . 또한 아침 에 일어나 기 가 싫 고 무 기력 상태 가 되 며 졸음 과 수족 마비 등 이 일어나 게 된다 . 비타민 E 는 백미 에 전혀 함유 되 어 있 지 않 은 것 으로 노화 방지 의 효과 로 주목 받 고 있 다 . 이 외 에 셀룰로스 는 식물 의 소화 흡수 , 장 의 운동 을 도와 변비 를 막 아 준다 . 잣죽 백 김치 잣 백 김치 잣죽 만드 는 법 1 . 잣 은 고깔 을 떼 고 물 에 잠깐 담갔 다가 갈 아 고운 체 에 밭친다 . 2 . 쌀 은 깨끗이 씻 어 물 에 불렸 다가 갈 아서 고운 체 에 밭친다 . 3 . 잣 간 것 의 윗물 을 두꺼운 냄비 에 붓 고 먼저 나무 주걱 으로 저 어 가 며 끓인다 . 4 . 여기 에 잣 앙금 을 넣 고 충분히 끓인 다음 쌀 윗물 을 넣 고 끓이 다가 쌀 앙금 으로 넣 고 다시 끓인다 . 5 . 쌀알 이 잘 퍼지 고 맛 이 어우러지 면 그릇 에 담 고 소금 을 곁들여 낸다 . 잣 칼로리 가 높 은 식품 이 기 는 하나 잣 은 비 만 방지 , 미용 효과 , 심신 강화 의 3 요소 를 갖추 고 있 습니다 . 이것 은 잣 속 에 함유 되 어 있 는 감미 리놀렌산 의 역할 입니다 . 예 로부터 불로장수 의 묘약 으로 알려진 잣 은 동의보감 에서 는 해송자 라고 하 여 기운 을 돋운다 고 하 였 습니다 . 10 개 정도 씩 먹 으면 1 개월 만 에 변비 가 낫 고 , 2 개월 정도 면 잔주름 이 없 어 지 고 피부 가 젊 어 진 답니다 . 피부 신진대사 를 활발히 하 는 비타민 B 2 , E 철분 이 함유 되 어 있 다 . 비만 의 원인 은 과식 이 요 , 과식 하 면 뇌신경 의 자극 으로 신경 이 흥분 되 기 도 하 는 데 잣 은 그런 신경 을 가 라 앉힙니다 . 따라서 식전 식후 에 잣 을 먹 는 습관 을 들이 면 뇌 의 중추 를 자극 해서 위장 을 안정 시킨다 . 비록 칼로리 가 높 은 식품 이 기 는 해도 비 만 치료 에 도움 이 되 는 것 이 지요 콜레스테롤 수치 와 혈압 을 내린다 다시마 속 의 알긴산 이 라는 식이 섬유 는 콜레스테롤 수치 와 혈압 을 내리 는 데 효과 가 있 다 . 다시마 의 미끈 거리 는 성분 이 바로 알긴산 인데 이 성분 은 장 속 에서 콜레스테롤 , 염분 등 과 결합 해 변 과 함께 배설 된다 . 또한 혈전 이 생기 거나 간장 에서 콜레스테롤 이 합성 되 는 것 을 막 는 등 고 혈압 과 동맥 경화 를 예방 하 는 효과 가 있 다 . 당뇨 를 예방 한다 다시마 는 칼로리 가 거의 없 어 당뇨 환자 에게 특히 좋 은 식품 . 다시마 의 식이 섬유 는 포도당 이 혈액 속 에 침투 하 는 것 을 지연 시키 고 당질 의 소화 흡수 를 도와 혈당치 를 내린다 . 다시 마는 다양 한 미네랄 이 풍부 하 게 들 어 있 어 알칼리 성 식품 으로 도 손꼽힌다 . 갑상선 질환 을 예방 한다 목 부위 에 있 는 갑상선 에서 분비 되 는 갑상선 호르몬 이 부족 하 면 신진대사 가 둔 해져 기운 이 없 고 노화 가 빠르 게 진행 된다 . 다시마 에 는 갑상선 호르몬 의 중요 한 성분 인 요오드 가 많이 들 어 있 어 갑상선 질환 을 예방 한다 . 단 , 요오드 는 결핵균 을 흩어지 게 하 므로 결핵 환자 는 주의 해야 한다 . 변비 를 없앤다 알긴산 은 다른 식이 섬유 와 같이 몸 속 에서 흡수 되 지 않 고 장 으로 보내 진다 . 소화 되 지 않 은 알긴산 은 장 을 자극 해 장 운동 을 촉진 , 배변 을 돕 는다 . 다시마 를 먹 을 때 는 물 을 많이 마시 는 게 좋 다 . 알긴산 은 몸 속 에서 수분 을 흡수 해 최대 200 배 까지 팽창 하 는 데 장 은 내용물 이 많 을수록 활발 하 게 움직이 기 때문 이 다 . 대장암 을 예방 한다 다시마 속 의 알긴산 은 변비 를 없애 는 동시 에 대장암 을 예방 한다 . 소화 되 지 않 은 채 대장 으로 보내 진 알긴산 이 변 속 에 섞이 면서 변의 양 이 늘어나 게 되 고 , 변의 양 이 늘 면 먹 은 식품 에 들 어 있 거나 장 속 에서 만들 어 진 발암 물질 의 농도 가 묽 어 진다 . 또한 알긴산 이 발암 물질 을 흡착 해 장막 을 자극 하 지 않 고 배설 시키 므로 대장암 이나 직장암 을 예방 하 는 것 이 다 . 피부 를 매끄럽 게 한다 피부 에 좋 은 비타민 C 와 E 가 풍부 하 게 들 어 있 는 다시마 는 피부 를 윤기 있 고 탄력 있 게 할 뿐 아니 라 노화 를 예방 한다 . 또한 나이 가 들 면서 피부 를 지저분 하 게 만드 는 기미 나 주근깨 , 노인 성 반점 등 의 잡티 가 생기 는 것 을 막 는다 . 공유 하 기 글 요소