김 대표 는 군 에서 제대 한 뒤 무슨 일 을 하 면서 먹 고 살 지 고민 했 다 . 문득 횟집 일 을 배우 고 싶 다는 생각 이 들 었 다 . 그 는 당장 횟집 으로 달려갔 다 . 민락동 에 있 는 궁전 횟집 , 일월 성 횟집 , 영광 횟집 등 에서 일 을 배웠 다 . 1998 년 부터 5 년 간 잡일 부터 시작 해 회 를 뜨 는 기술 까지 차근차근 익혔 다 . 횟집 을 그만둔 뒤 에 는 단체 급식 회사 에서 일 했 다 . 그때 형 이 수산 회사 를 차렸 다 . 횟집 에 고기 를 납품 하 는 일 이 었 다 . 2 년 간 둘 이 서 온갖 고생 을 다 해 가 며 횟감 용 고기 에 대해 배웠 다 . 그 가 횟집 을 차린 지 는 4 년 정도 됐 다 .