젓갈 은 우리 의 대표 적 음식 인 김치 , 장류 와 함께 전형 적 인 발효 음식 이 다 . 세계인 들 은 한국 의 발효 음식 의 맛 과 그 속 에 담긴 효능 에 주목 하 며 건강 음식 으로 인정 하 고 있 다 . 짠 음식 의 대표 격 인 젓갈 의 염도 를 조금 더 낮추 면 세계 적 인 음식 으로 도 경쟁력 이 있 음 은 이미 입증 되 고 있 다 . 이번 여름 엔 시원 한 콩국수 에 새우젓 과 어리굴젓 반찬 , 멸치젓 으로 무친 나물 로 무더위 에 잃 은 입맛 을 되살려 보 자 .