녹차 의 종류 차 는 색 ( 色 ) , 향 ( 香 ) , 미 ( 味 ) 가 뛰어난 것 을 좋 은 차 라 하 는데 , 이 는 찻잎 을 따 는 시기 , 시간 , 환경 조건 , 만드 는 방법 , 보관 방법 , 우려내 는 방법 등 에 따라서 달라진다 . 차 잎 은 수용성 아미노산 이 라고 하 는 전체 질소 함유량 이 많 은 차 가 좋 은 차이 다 . 또 같 은 시기 의 같 은 성장도 의 차 잎 일지라도 위치 에 따라서 성분 이나 맛 에 차이 가 있 다 . 그래서 차 는 맑 은 날 새벽 이슬 이 덜 마른 때 딴 것 을 으뜸 으로 하 며 , 따는 방법 은 손 따 기 , 가위 따 기 , 기계 따 기 가 있 다 . 차 의 종류 는 발효 정도 , 차 모양 , 차 따 는 시기 와 품질 등 에 따라 나눌 수 있 다 . 우리 나라 의 경우 차 잎 을 채취 하 는 횟수 는 1 년 에 3 - 4 회 정도 로 끝 물차 는 봄 차 에 비하 여 잎 이 세 고 큰 편 이 여서 일상 생활 음료 로 많이 음용 되 며 , 홍차 와 말차 로 쓴다 . 가 . 채취 시기 에 따른 분류 첫물 차 : 양력 4 월 중순 ( 곡우 ) 에서 5 월 상순 사이 에 채 엽 한 것 으로 차 맛 이 부드럽 고 감칠맛 과 향 이 뛰어남 두 물차 : 양력 6 월 중순 에서 6 월 하순 사이 에 채 엽 한 것 으로 차 맛 이 강함 . 세 물차 : 8 월 상순 에서 8 월 중순 사이 에 채 엽 한 것 으로 차 의 떫은맛 이 강하 고 아린 맛 이 약간 있 음 . 네 물차 : 9 월 하순 에서 10 월 상순 사이 에 채 엽 한 것 으로 섬유질 이 많 아 형상 이 거칠 고 맛 이 떨어짐 . 나 . 차 의 품질 에 ( 찻잎 이 여리 고 센 정도 ) 따른 분 류우 전 : 곡우 이전 에 딴 아주 여린 차 세작 ( 세차 ) : 입 하경 에 딴 차 로 차 잎 이 여린 차 중작 ( 중 차 ) : 세 차 보다 잎 이 더 자란 후 에 딴 차 대작 ( 막차 ) : 중 차 보다 더 굳 은 잎 을 따 서 만든 거친 차 막 차 : 굳 은 잎 으로 는 숭늉 대신 끓여 마시 는 차 다 . 찻잎 의 모양 에 다른 분류 세차 ( 細 茶 , 여린 차 , 세작 ) : 곡우 ∼ 입하 경 에 딴 차 로 잎 이 다 펴지 지 않 은 창 ( 槍 ) 과 기 ( 旗 ) 만 을 따 서 만든 가 는 차중 차 ( 中 茶 , 보통 차 , 중작 ) : 잎 이 좀 더 자란 후 창 과 기 가 펴 진 잎 을 한 두 장 을 따 서 만든 차대 차 ( 大 茶 , 왕작 ) : 중 차 보다 더 굳 은 잎 을 따 서 만든 거친 차 막차 : 굳 은 잎 이 대부분 으로 숭늉 대신 끓여 마시 는 차 ※ 창 ( 槍 ) 과 기 ( 旗 ) 창 ( 滄 ) 은 새로 나오 는 뾰족 한 싹 이 말려 있 어 창과 같이 생긴 것 이 며 , 기 ( 기 ) 는 창 보다 먼저 나와 잎 이 다 펴지 지 않 고 조금 오그라들 어 있 어 펄럭이 는 깃발 과 같 은 여린 잎 을 말 한다 . 라 . 발효 정도 에 따른 분류 불 발효차 ( 녹차 ) - 찐 차 ( 전차 , 옥로 , 가부 세차 , 덴 차 → 말차 , 번차 ) - 덖음차 ( 한국 녹차 , 옥 록차 , 중국 녹차 ) 발효차 - 반 발효차 ( 우롱차 ) - 강 발효차 ( 홍차 ) - 후 발효차 ( 기석 차 , 아파 번차 , 뿌 얼 차 ) 마 . 모양 으로 본 분류 - 덩어리 모양 을 한 덩이차 는 떡 차 - 떡 덩이 모양 의 보이차 , 벽돌 차 - 잎 이 말리 고 고 드라 진 것 이나 잎 이 눌리 어 납작 한 모양 의 낱 잎 차 - 잘 게 잘린 싸 락 차 - 꽃 이나 곡물 을 섞 은 쟈스민 차 · 현미차 가 - 가루 내 어 탁한 차유 로 마시 는 말차 ( 가루차 ) 차 를 마시 는 법 맛 과 향 이 뛰어난 차 를 우리 기 위해서 는 질 좋 은 차 와 물 , 다구 가 필요 한데 분청 다기 가 좋 고 물 은 하룻밤 재운 것 을 쓰 면 좋 다 . 100 도 끓인 물 로 수구 , 다관 , 찻잔 순 으로 행구 어 뜨거운 물 을 부 어 약간 데운다 . 1 인기 준 2 g 안팎 의 차 를 60 ~ 80 ℃ 정도 로 식힌 물 로 1 ~ 3 분 정도 우려 마시 면 된다 . 다만 , 차 의 품질 과 등급 , 차 의 량 , 물 의 온도 , 시간 의 길 고 짧 음 에 따라 연하 거나 진하 게 되 는 데 마시 는 사람 의 취향 에 따라 약간 씩 의 차이 는 있 다 . 녹차 의 효능 녹차 는 비타민 C 가 풍부 해 피로 회복 과 심장병 예방 및 혈압 감소 , 노화 억제 에 효과 가 있 으며 , 비 만 · 스트레스 등 각종 성인병 예방 과 여성 미용 등 에 효능 이 있 음 가 . 항암 효과 가 뛰 어 남 나 . 노화 를 억제 하 고 피부 를 젊 게 함 다 . 고 혈압 , 동맥 경화 등 성인병 을 예방 라 . 비만 을 막 고 다이어트 를 도와 줌 마 , 피로 회복 과 숙취 제거 에 효과 가 있 음 바 . 변비 치료 에 좋 음 . 사 . 충치 를 예방 하 고 입 냄새 를 없애 줌 아 . 체질 개선 효과 자 . 당뇨병 억제 효과 차 . 중금속 과 니코틴 해독 작용 카 . O - 157 균 살균 효과 차 그릇 & 도구 의 이름 과 쓰임새 요즘 의 다기 ( 茶器 · 차 그릇 ) 는 주로 도자기 제품 을 사용 한다 . 도자기 는 수 공예품 인지 , 가스 가마 에서 구웠 는지 , 장작 가마 에서 구웠 는지 , 어느 작가 의 작품 인지 에 따라 가격대 가 천차만별 이 지만 차 의 맛 을 즐기 며 부담 없이 사용 하 기 에 는 가스 가마 에서 구워낸 수 공예품 정도 면 충분 하 다 . 다기 세트 는 1 , 2 , 3 , 5 인용 으로 나뉘 며 반드시 세트 로 구입 할 필요 는 없 다 . 다기 를 선택 할 때 에 유의 할 점 은 첫째 , 진열 용 이 아닌 생활 자기 이 므로 유명 도예가 의 고가품 이 라고 좋 은 것 은 아니 다 . 둘째 , 매일 사용 하 는 만큼 실용 적 이 고 안정 감 이 있 어야 한다 . 셋째 , 쉽 게 싫증 이 나 지 않 는 아름다움 을 갖추 고 있 으면 더욱 좋 다 . 다관 잎 차 와 더운물 을 함께 넣 어 차 를 우려내 는 차 주전자 . 손 에 쥐 어 보 아 다루 기 에 편하 고 물 을 따르 고 멈출 때 절수 가 잘 되 는 것 이 좋 다 . 뚜껑 은 청소 하 기 에 편할 만큼 커야 한다 . 찻잔 시대 와 모양 에 따라 여러 이름 이 전한다 . 작 은 반구형 의 ‘ 다종 ’ 을 잎 차 용 으로 사용 하 는 데 요즘 은 작 은 잔 을 애용 하 는 추세 . 약간 두툼 하 여 쉬 뜨겁 거나 식 지 않 고 , 잎 차 의 색 을 감상 하 기 위해 쪽 은 옅 은 색 이 좋 다 . ▣ 다관 : 잎 차 와 더운물 을 함께 우려내 는 차 주전자 ▣ 숙우 : 끓인 물 을 적당량 부어 알맞 은 온도 로 식히 는 사발 . ▣ 차호 : 잎 차 를 담 아 두 는 그릇 . 나무 로 된 것 은 차통 이 라고 부른다 . ▣ 다완 : 사발 모양 으로 생긴 찻잔 으로 찻 가루 를 이용 해서 말차 를 타 서 마신다 . ▣ 차칙 : 차 의 양 을 가늠 하 여 떠낼 때 사용 하 는 차 수저 로 대나무 제품 이 좋 다 . ▣ 차선 : 가루차 를 탈 때 잘 섞이 도록 젓 는 데 사용 하 는 도구 로 대나무 로 만든 다 . ▣ 뚜껑 받침 : 물 과 차 를 넣 기 위해 차관 의 뚜껑 을 열 었 을 때 그 뚜껑 을 올려 놓 는다 공유 하 기 글 요소