여름철 과일 , 우리 몸 에 좋 은 이유 충분 한 수분 과 풍부 한 천연 영양소 공급 무더운 여름철 , 채소 와 과일 로 건강 을 지키 세요 일찍 찾아온 찜통더위 로 피로 가 누적 되 어 가 고 있 다 . 거기 에 고유 가 에 따른 에너지 를 절약 하 고자 에어 콘 틀 기 도 만만 치 않 다 . 자칫 무더위 가 계속 되 면 건강 을 해치 기 쉽 다 . 농촌 진 흥청 은 국민 의 건강 과 활력 있 는 여름 을 나 도록 하 고자 여름철 열매채소 와 과실 의 기능 성 과 맛있 게 먹 는 요령 등 을 소비자 에게 알리 고자 오늘 부터 20 일 까지 수원 농협 유통 센터 에서 특별 전시회 를 개최 하 고 있 다 . 여름철 채소 와 과일 에 관한 정보 를 공유 하 고자 한다 . 올해 는 무더위 가 일찍 찾 아 오 면서 여름철 과일 의 작황 이 다소 좋 지 않 아 농민 들 이 애 를 태우 고 있 다 . 정성껏 기른 복숭아 가 탐 그럽 게 익 어 수확 을 기다리 고 있 다 . 달콤 한 맛 이 최고 , 알칼리 성 식품 복숭아 복숭아 는 비타민 A 와 비타민 C 가 많이 들 어 있 고 펙틴질 이 풍부 한 알칼리 성 식품 으로 단맛 이 강하 다 . 복숭아 에 는 사과산 , 구연산 이 0 . 5 % 정도 들 어 있 고 , 황도 는 1 % 정도 로 많이 들 어 있 다 . 복숭아 는 다량 의 단백질 과 아미노산 을 함유 하 고 있 어 여름철 건강 식품 으로 좋 다 . 복숭아 는 당분 , 유기산 , 비타민 , 섬유소 무기질 등 인체 영양 상 요구 되 는 영양소 가 골고루 함유 되 어 하나 의 종합 영양제 라 할 수 있 다 . 또한 , 복숭아 는 식이 섬유 를 다량 함유 하 고 있 어 배변 을 촉진 하 여 변비 치료 와 대장암 예방 에 도 효과 가 있 다 . 복숭아 에 는 폴리 페놀류 가 들 어 있 어 항산 화 작용 , 악취 제거 작용 , 혈중 콜레스테롤 저하 , 혈압 강하 , 암 예방 , 항균 작용 을 한다 . 또한 , 한방 약재 의 유효 성분 인 아미그달린 은 기침 을 멎 게 하 고 신경 안정 작용 을 한다 . □ 좋 은 복숭아 고르 는 요령 1 . 복숭아 봉합선 을 중심 으로 양쪽 이 대칭 을 이루 는 것 2 . 표면 은 유백색 을 고르 게 띠 고 있 는 것 3 . 눌림 으로 인한 상처 가 없 는 것 ※ 백도 복숭아 는 저장 성 이 약하 므로 한꺼번에 너무 많이 구입 하 지 않 도록 한다 . 달콤 한 맛 이 일품 인 백도 복숭아 . 주로 생식 용 으로 숙기 가 빨라 지금 부터 본격 출하 하 게 된다 . 복숭아 를 가장 맛있 게 먹 으려면 상온 에 보관 했 다가 먹 기 30 분 ~ 1 시간 전 에 냉장고 에 넣 었 다 먹 으면 좋 다 . 1 . 과실 의 모양 이 한쪽 으로 치우치 지 않 은 것 2 . 타원 형 보다 는 원형 에 가까운 것 3 . 표면 은 황색 을 띠 고 과실 의 모양 이 전체 적 으로 균일 한 것 4 . 눌림 으로 인한 상처 가 없 는 것 . 황도 는 눌림 에 의한 상처 를 육안 으로 확인 하 기 어려움 으로 과실 선택 을 고를 때 자세히 살피 도록 한다 . 8 월 중순 에 본격 적 으로 출하 되 는 황도 복숭아 . 생식 으로 도 먹 지만 통조림 등 가공 용 으로 도 많이 쓰인다 . □ 복숭아 를 가장 맛있 게 먹 으려면 복숭아 를 맛있 게 먹 을 수 있 는 온도 는 8 ~ 13 ℃ 가 적당 하 다 . 따라서 맛있 게 먹 으려면 복숭아 를 구입 한 후 냉장고 에 보관 했 다가 먹 기 30 분 ~ 1 시간 전 에 꺼내 놨다가 먹 으면 최고 의 맛 을 느낄 수 있 다 . 복숭아 는 장기간 보관 이 어려운 과일 이 므로 소 포장 단위 로 구입 해서 3 ~ 4 일 이내 에 모두 먹 는 것 이 복숭아 를 맛있 게 먹 는 또 하나 의 방법 이 다 . 새콤달콤 한 맛 자두 여름 제철 과일 인 자두 는 붉 은 색 을 띠 고 맛 은 시 고 달 다 . 자두 를 여름철 에 먹 으면 85 % 수분 을 함유 하 고 있 기 에 갈증 해소 와 피 로 회복 에 좋 다 . 비타민 A 가 풍부 하 여 기미 나 주근깨 를 없애 주 고 시력 을 좋 게 한다 . 한방 에서 는 자두 를 산 성 체질 을 개선 시킨다고 하 여 신장병 이나 골다공증 , 혈압 이 높 은 사람 에게 권유 한다 . 자두 는 섬유질 이 풍부 해 변비 에 도 효과 가 있 다 . 또 철분 이 풍부 하 여 빈 혈도 치료 해 준다고 하 니 여자 들 에게 는 필수 과일 이 라고 해도 과언 이 아니 다 . 조상 님 들 은 특히 여름철 에 더위 를 먹 었 을 때 나 몸 에 열 을 식히 는데 자두 를 많이 이용 했 다 . 특히 항산화물질 이 과일 중 가장 많이 들 어 있 어 노화 를 방지 하 고 피부 를 탱탱 하 게 한다 . 특히 나 폐경기 여성 에게 는 꼭 필요 한 성분 인 보론 ( 붕소 ) 이 라는 성분 이 혈중 의 에스트로겐 호르몬 을 높여 주 기 때문 에 하루 하나 씩 자두 를 먹 어 주 면 좋 다 . 수확 시기 가 된 새콤달콤 한 맛 이 일품 인 자두 포 모사 품종 . 최근 자두 가 아토피 및 산 성 체질 개선 하 고 몸 의 열 을 식히 는 것 으로 밝혀져 인기 를 끌 고 있 다 . □ 좋 은 자 두 고르 는 요령 1 . 모양 이 동그란 것 보다 는 뾰족 하 고 잘 생긴 것 2 . 무르 지 않 고 단단 한 것 3 . 빛깔 은 푸른 빛 이 돌 면서 붉 게 익 어 가 는 것 4 . 껍질 에 상처 가 없 는 것 . ※ 자두 는 너무 익 으면 오히려 당도 가 낮 으므로 푸른 빛 이 약간 도 는 것 을 구입 해야 당도 가 높 고 새콤 한 맛 이 더 좋 다 . 무더운 여름철 제철 맞 은 자두 가 많이 출하 되 고 있 는 자두 . 자두 는 저장 성 이 좋 아 상온 에 두 었 다가 먹 기 1 시간 전 에 냉장고 에 넣 었 다 먹 으면 더욱 맛있 게 먹 을 수 있 다 . □ 자두 를 맛있 게 먹 으려면 자두 는 저장 성 이 좋 아 서늘 한 곳 에 저장 하 였 다가 먹 기 1 ~ 2 시간 전 에 냉장고 에 넣 었 다가 7 ~ 10 ℃ 정도 로 차 게 해서 먹 으면 더욱 맛있 게 먹 을 수 있 다 . 여름철 대표 열매채소 , 수박 무더운 여름철 갈증 을 시원 하 게 해소 시켜 주 는 열매채소 는 수박 이 최고 다 . 수박 에 는 항산 화 물질 인 라이코 펜 이 많이 들 어 있 고 , 수분 함량 은 91 % 나 돼 땀 을 흘린 후 수분 보충 에 좋 다 . 칼로리 도 낮 아 다이어트 에 도 좋 다 . 또한 , 수박 에 는 오줌 을 잘 누 게 하 는 ‘ 시트 롤린 ’ 이 라는 아미노산 이 들 어 있 어 고 혈압 과 당뇨병 등 과 신장병 환자 에게 좋 은 채소 이 다 . 수박 은 항산 화 작용 과 신장병 , 당뇨병 , 고 혈압 , 피로 회복 , 변비 해소 에 좋 다 . 특히 리놀렌산 과 글 로 블린 단백질 이 풍부 하 게 들 어 있 어 고 혈압 과 동맥 경화 예방 에 좋 은 식품 이 다 . 햇볕 이 쨍쨍 나 는 시기 에 익 어 가 는 열매 체소 , 수박 . 수박 은 차 게 해서 먹 어야 시원 하 고 달콤 한 맛 을 느낄 수 있 다 . □ 좋 은 수박 고르 는 요령 1 . 껍질 은 연한 연두색 이 나 고 , 검정 색 줄무늬 가 선명 한 것 을 고른다 . 2 . 노지 수박 보다 는 하우스 수박 을 고른다 . 3 . 꼭지 주변 이 살짝 들어간 것 을 고른다 . 4 . 꼭지 반대 편 배꼽 이 적 은 것 을 고른다 . 5 . 꼭지 에 잔털 이 적 고 꼭지 가 싱싱 한 것 을 고른다 . 6 . 손 으로 두들겨 보 아 ‘ 통통 ’ 하 는 맑 은 소리 가 나 는 것 을 고른다 . □ 수박 을 가장 맛있 게 먹 으려면 수박 은 8 ~ 10 ℃ 정도 에서 먹 는 것 이 가장 맛있 다 . 따라서 수박 을 냉장고 에 보관 했 다가 먹 기 10 ~ 20 분 전 에 꺼내 놓 았 다가 먹 으면 최고 의 맛 을 느낄 수 있 다 . 수박 의 품 온이 너무 높 으면 아삭 거림 이 좋 지 않 으며 , 너무 온도 가 낮 으면 과육 이 딱딱 해 져 좋 지 않 다 . 달콤 한 맛 이 일품 인 노란 참외 참외 에 는 각종 무기질 과 비타민 이 많이 들 어 있 는 건강 다이어트 식품 이 다 . 수분 함량 도 90 . 6 % 나 돼 여름철 수분 을 공급 하 는 좋 은 채소 이 다 . 참외 씨 를 씹 어 먹 으면 요통 과 장 질환 에 도움 이 되 고 , 진해 , 거담 , 황달 , 변비 , 이뇨 작용 , 심장 질환 , 노화 방지 에 도움 을 준다 . 참외 에 는 쿠쿠 르바 이신 , 팔미트산 , 올레 인산 , 스테아린 산 등 의 성분 이 25 % 나 함유 돼 있 어 암 을 예방 하 고 우리 몸 의 기능 성 을 좋 게 해 주 는 작용 을 한다 . 수박 과 함께 여름철 대표 채소 인 참외 . 4 ~ 5 도 정도 로 차 게 보관 했 다 먹 으면 시원 하 고 달콤 한 맛 을 가장 잘 느낄 수 있 다 . □ 좋 은 참외 고르 는 요령 1 . 모양 이 좋 고 껍질 에 상처 가 없 으며 윤기 가 나 는 것 을 고른다 . 2 . 색깔 이 노랗 고 짙 으면서 선명 하 고 , 골 이 투명 한 것 을 고른다 . 3 . 너무 큰 것 보다 는 크기 가 작 은 듯 한 적당 한 것 을 고른다 . 4 . 냄새 를 맡아보 아 달콤 한 향기 가 진하 게 풍기 는 것 을 고른다 . 5 . 참외 를 물 에 담갔 을 때 골 이 3 개 이상 잘 뜨 는 것 을 고른다 . □ 참외 를 가장 맛있 게 먹 으려면 참외 를 가장 맛있 게 먹 으려면 차 게 해서 먹 어야 한다 . 참외 를 가장 맛있 게 먹 을 수 있 는 온도 는 4 ~ 5 ℃ 이 고 , 습도 는 80 ~ 85 정도 일 때 가장 맛있 다 . 따라서 참외 는 구입 한 직후 바로 냉장고 에 보관 했 다가 꺼내 바로 먹 어야 최고 의 맛 을 느낄 수 있 다 . 달콤 하 고 부드러운 맛 , 멜론 멜론 의 달콤 한 맛 은 자당 과 과당 이 듬뿍 들 어 있 기 때문 이 다 . 멜론 에 들 어 있 는 자당 과 과당 은 소화 가 빠르 고 효과 가 빨리 나타나 피로 회복 과 비 만 해소 에 효과 가 크 다 . 또한 , 멜론 에 는 비타민 C 와 칼륨 이 많이 들 어 있 어 이뇨 작용 과 체내 염분 배출 을 도와 고혈압 예방 에 특히 효과 적 이 다 . 자당 과 과당 이 풍부 하 게 들 어 있 어 달콤 한 맛 을 내 는 멜론 . 멜론 은 상온 에 두어 후숙 을 시켰 다가 먹 기 1 ~ 2 시간 전 에 냉장고 에 넣 었 다 먹 으면 차 고 단 맛 을 최고 로 느낄 수 있 다 . □ 좋 은 멜론 고르 는 요령 1 . 네트 가 세세 하 고 균일 하 게 형성 된 것 을 고른다 . 2 . 같 은 크기 라면 무거운 것 을 고른다 . 3 . 두드렸 을 때 높 은 음 에서 둔탁 한 소리 가 나 는 것 을 고른다 . 4 . 꼭지 부분 이 싱싱 한 것 보다 약간 시들 한 것 을 고른다 . □ 멜론 을 가장 맛있 게 먹 으려면 멜론 은 냉장고 에 넣 어 보관 하 지 말 고 20 ~ 25 ℃ 의 상온 에 보관 하 는 것 이 가장 좋 다 . 그 이유 는 멜론 을 후숙 시키 기 위함 이 다 . 멜론 을 맛있 게 먹 으려면 먹 기 2 시간 전 에 냉장고 에 넣 었 다가 멜론 의 과육 이 시원 해 질 무렵 꺼내 먹 으면 달 고 시원 한 맛 을 최고 로 즐길 수 있 다 . TIP . .. 무더위 식혀 줄 여름철 열매채소 특별 전시회 열려 - 농촌 진 흥청 , 농협 수원 유통 센터 에서 20 일 까지 개최 농촌 진 흥청 원예 연구소 는 무더운 여름철 을 맞 아 제철 채소 와 과일 인 수박 과 참외 , 복숭아 , 자두 등 우수 농산물 을 전시 하 고 과실 의 기능 성 과 맛있 게 먹 는 요령 등 을 홍보 하 여 소비 를 촉진 하 고자 농협 수원 유통 센터 에서 17 일 부터 20 일 까지 특별 전시회 를 개최 한다 . 이번 행사 에서 는 농촌 진 흥청 원예 연구소 가 최근 육성 한 씨 가 적 은 수박 과 병 에 강하 고 맛 이 뛰어난 자두 ‘ 퍼블 퀸 ’, 국내 최초 로 자두 와 살구 를 교배 하 여 새롭 게 탄생 한 과일 플럼 코트 ‘ 하모니 ’ 품종 과 함께 다양 한 모양 과 색 을 가진 유전자원 90 여 종이 선 을 보였 다 . 자두 와 살구 를 교배 하 여 새롭 게 탄생 한 핵과류 과실 플럼 코트 ' 하모니 ' 품종 . 이 과실 은 7 월 말 에서 8 월 초 까지 도 수확 이 가능 해 늦 여름 더위 를 식혀 줄 과실 로 주목 받 고 있 다 . 새로 개발 한 과실 하모니 의 과실 모양 과 속 살 의 모습 . 과육 이 많 고 당도 가 높 아 소비자 선호도 도 높 을 것 으로 보여 새로운 과수 로 농가 에 인기 를 끌 것 으로 보인다 . 한편 , 전국 의 과일 조각 전문가 를 초청 하 여 , 일반 소비자 들 에게 과일 을 이용 한 조각 만들 기 강좌 와 작품 을 전시 하 고 , 농촌 진 흥청 이 육성 한 ‘ 강타 꿀 ’ 수박 과 자두 ‘ 퍼플 퀸 ’ 시식회 도 실시 하 고 있 다 . 전시회 를 찾 는 소비자 에게 는 경기 미 500 g 씩 을 기념품 으로 제공 한다 . 공유 하 기 글 요소