문어 요리 . 각 요리 는 모두 특급 호텔 이나 고급 식당 에서 나 맛볼 수 있 는 수준 을 자랑 한다 . 문어 요리 는 독창 성 이나 맛 에서 모두 일 류급 이 다 . 대개 우리 나라 에서 는 문어 를 살짝 데쳐 숙회 로 먹 는다 . 오래 삶 으면 질겨 지 기 때문 이 다 . 그런데 쁘렛의 문어 요리 는 역발상 에서 시작 한다 . 무려 1 시간 이나 삶 는다 . 이렇게 하 면 오히려 살짝 데칠 때 보다 더 부드러워진다 . 스페인 식 문어 요리법 이 라고 한다 .