최종 당화 산물 은 단 백 질원 으로 소 혈청 알부민 ( Bovine serum albumin , 10 mg / ml ) 과 당원 으로 글루코스 ( 100 mg / ml ) 를 사용 하 여 2 일 간 60 ℃ 에서 반응 시키 고 여기 ( excitation ) 파장 은 360 nm , 방출 ( emmision ) 파장 은 440 nm 에서 형광분 석기 로 측정 하 였 다 .