본 발명 은 옥 테 닐 호박산 덱스트린 ( octenyl succinylated dextrin ) 의 제조 방법 으로서 옥 테 닐 호박산 과 전분 의 혼합물 을 건열 처리 하 여 옥 테 닐 호박산 이 치환 된 전분 덱스트린 을 제조 하 는 방법 에 관한 것 으로 , 본 발명 에 따른 방법 은 전분 텍스트 린 형성 반응 및 옥 테 닐 호박산 치환 반응 을 동시 에 유발 하 며 건조 가 열 방식 을 사용 함 으로써 종래 의 제조 방법 에 비해 간단 하 고 효과 적 이 며 부산물 생성 이 없 고 , pH 및 가열 조건 을 변화 시켜 치환 도 및 분자량 을 조절 하 는 것 이 용이 한 효과 가 있 다 .