요리 연구 가 박종숙 씨 에게 그런 말 을 한다면 곧장 한 시간 동안 그 의 열변 을 들어야 한다 . 그리고 아마 열변 뒤 에 그 는 냉장고 에서 유자청 주머니 를 꺼내 맛보 라고 할 게 다 . 해남 의 부잣집 에서 겨울 디저트 로 즐겼 다는 유자청 주머니 말 이 다 . 지난 7 일 오후 4 시 논현역 에 내렸 다 . 논현역 에서 걸어서 10 분 거리 빌딩 의 24 시간 편의점 옆 에 그 가 운영 하 는 ‘ 박종숙 손맛 작업실 ’ 이 있 다 . 특별 수강 생 2 명 이 유자청 주머니 만들 기 수업 을 듣 고 있 었 다 . 앉 자마자 기자 에게 차 한잔 을 건넸 다 . 레몬 조각 모양 의 유자 한 조각 이 있 었 는데 , 얼음 이 송송 떠 있 었 다 . 차가운 유자차 라 . 그 는 유자차 말 고 한식 의 계량화 에 대해 말 하 기 시작 했 다 .