농도 별 흑 마늘 농축 액 에 일반 분말 및 미세 분말 을 각각 동일 한 양 으로 혼합 한 후 보관 온도 를 달리 하 여 저장 하 여 점도 를 측정 한 결과 는 표 1 과 같 다 . 흑 마늘 농축 액 의 점도 는 농도 와 비례 하 여 높 아 졌으며 동일 한 농도 의 홍 삼 분 말 을 사용 하 였으나 일반 홍 삼 분 말 을 사용 하 였을 때 보다 미세 분말 을 사용 하 였을 때 점도 가 더 높 았 다 . 즉 , 50 brix 의 흑 마늘 농축 액 에 홍삼 일반 분말 을 첨가 하 였을 때 점도 는 34 . 96 cPs 였 는데 , 미세 분말 을 첨가 하 였을 때 는 30 brix 흑 마늘 농축 액 에서 32 . 14 cPs 로 유사 한 범위 의 점도 를 나타내 었 다 . 또한 흑 마늘 농축 액 60 brix 를 사용 하 였을 때 에 비하 여 70 brix 를 사용 하 였을 때 점도 는 흑 마늘 농축 액 자체 의 점도 도 약 6 . 2 배 더 증가 하 였으며 , 일반 분말 첨가 시 약 4 . 6 배 , 미세 홍 삼 분 말 을 첨가 하 였을 때 는 약 4 . 5 배 더 점도 가 증가 하 였 다 .