당신 은 이미 채식주의자 ? 아니면 이제 채식 을 시작 하 려고 결심 중 ? 그렇 다면 여기 꼭 알 아야 할 몇 가지 주 의 사항 이 있 다 . 걱정 할 건 없 다 . 채식주의 와 육식 주의 로 편 을 갈라 어느 쪽 이 좋 다고 싸움 을 붙이 려는 게 아니 니까 . 진실 을 말 하 자면 양쪽 식습관 모두 건강 한 식생활 이 될 수 있 다 . 또 둘 다 건강 에 치명 적 인 식생활 이 될 수 도 있 다 . 엄밀히 따지 면 치즈 스틱 도 채식 에 들어간다 . 이 기사 의 포인트 는 어느 한쪽 의 손 을 들 어 주 는 것 이 아니 라 무모 한 채식 을 막 기 위한 것 . 할 거 라면 제대로 해 보 자 . 채식 에서 중요 한 포인트 는 몸 에 필요 한 것 을 제대로 섭취 하 는 것 . 당신 의 식단 에서 어느 날 갑자기 고기 를 전부 뺀다면 중요 한 영양소 가 결핍 될 것 이 다 . 이럴 경우 반드시 대체 식품 이 있 어야 한다 . 육식 을 하 지 않 고 도 5 대 영양소 를 골고루 섭취 하 는 방법 . 단백질 현미 , 콩 , 강낭콩 , 달걀 , 유제품 , 견과 류 근육 , 결합 조직 , 혈액 수송 단백질 , 효소 , 면역 체계 를 구성 하 는 주요 성분 이 다 . 만약 부족 하 면 신체 저항력 이 떨어져 쉽 게 피로 하 고 빈혈 이 생기 기 도 한다 철분 영양가 를 높인 강화 잡곡 , 시리얼 , 짙 은 녹색 채소 류 , 콩 , 완두콩 철분 은 혈액 의 주요 단백질 인 헤모글로빈 구성 성분 이 다 . 매달 생리 를 할 때 철분 을 잃 게 되 므로 보충 해 주 지 않 으면 빈혈 에 걸릴 수 도 있 다 . 칼슘 짙 은 녹색 채소 류 , 유제품 , 해조류 칼슘 은 뼈 와 치아 의 형성 , 혈액 응고 , 근육 의 수축 과 이완 에 매우 중요 하 다 . 우리 몸 은 30 대 초반 까지 칼슘 을 뼈 속 저 장소 에 축적 시켜 놓 는 습성 이 있 다 . 아연 콩 , 견과 류 , 잡곡 , 맥아 아연 은 철분 과 함께 작용 하 는 영양소 . 상처 를 치료 하 고 손상 된 근육 과 조직 을 복원 시키 는 데 필수 요소 다 . 깨끗 한 피부 를 가꾸 는 데 아연 은 중요 한 영양소 . 비타민 B 12 달걀 , 유제품 비타민 B 12 가 결핍 되 면 악성 빈혈 에 걸릴 수 있 다 . 또 건강 한 적혈구 와 뇌 기능 , 신경 계통 을 위해서 는 비타민 B 12 가 꼭 필요 하 다 . 채식주의자 도 4 가지 타입 이 있 다 . 만약 생선 을 먹 는다면 , 당신 은 4 가지 채식 타입 중 아무 데 도 속하 지 않 는다 . 나 에게 맞 는 채식 타입 찾아보 기 . 채소 류 , 달걀 과 유제품 ( 우유 , 치즈 , 버터 , 요구르트 ) 을 먹 는다 . 가장 규제 가 엄격 하 지 않 기 때문 에 신경 써야 할 영양소 는 철분 뿐 이 다 . 채소 류 와 유제품 을 먹 는다 . 주로 신경 써야 할 영양소 는 철분 과 단백질 . 하루 에 2 ~ 3 끼 는 단백질 을 섭취 해야 한다 . 채소 류 와 달걀 을 먹 는다 . 주로 신경 써야 할 영양소 는 철분 , 칼슘 , 비타민 D . 이 3 가지 영양소 가 함유 된 음식 을 먹 지 않 는다면 따로 보충 제 를 섭취 해야 한다 . 오직 채소 류 만 먹 는다 . 가장 엄격 한 채식주의 이 므로 비타민 B 12 와 철분 , 칼슘 , 비타민 D 의 섭취 에 신경 써야 한다 . 향긋 한 허브 향 , 행복 한 속삭임 … 꽃 요리 한 번 맛 보 실래요 ? 꽃 요리 는 세계 음식 박람회 등 각종 요리 행사 에서 한국 특급 호텔 요리사 와 프랑스 , 이태리 등 음식 전문가 들 에게 극찬 을 받 으며 주목 을 받 고 있 다 . 꽃 특유 의 맛 과 향 에 보 는 즐거움 을 더 하 고 , 건강 식품 에 다이어트 식 으로 도 그 만인 꽃 요리 . 그 매력 에 흠뻑 빠져 보 자 . 스트로베리 꽃밥 꽃 밥 의 주재료 인 싹 순이 는 항산 화 , 항노 화 작용 성분 이 들 어 있 어 노인 과 여성 , 어린이 에게 좋 은 음식 . 비빔밥 의 맛 에 견과 류 의 고소 함 과 식용 꽃 의 향긋 함 이 더해져 독특 한 맛 이 특징 . 재료 순 이 ( 두순 이 · 노란 두순 이 · 파란 무순 이 · 노란 무순 이 · 빨간 무순 이 · 크로 순 이 · 알 파순 이 등 ) · 향이 ( 딜 · 세이지 · 타임 · 로즈메리 등 ) 약간 씩 , 식용 꽃 ( 나스 터 츰 · 바이올렛 · 베고니아 · 토레니아 · 세이지 · 로즈메리 · 헬리오트로프 등 ) 1 ~ 2 송이 씩 , 땅콩 , 해바라기 씨 , 호박씨 , 호두 등 조금 씩 , 딸기 5 알 정도 , 허브 고추장 1 큰 술 , 밥 1 공기 이렇게 만드세요 ! 1 그릇 에 두순 이 를 아치형 으로 세워 놓 는다 . 2 노란 두순 이 , 파란 무순 이 , 노란 무순 이 , 빨간 무순 이 를 ① 위 에 같 은 모양 으로 놀려 놓 는다 . 3 크로 순 이 , 알파 순이 를 각각 한줌 씩 돌려 가 며 놓 는다 . 4 ③ 위 에 세이지 , 로즈메리 , 베고니아 꽃 을 올려 놓 는다 . 5 두순 이 위 에 나스 터 츰 , 토레니아 , 헬리 로트 러프 등 꽃 을 올려 놓 는다 . 6 딜 , 세이지 , 타임 , 로즈메리 를 잘라 올린다 . 7 땅콩 , 해바라기 씨 , 호박씨 , 호두 등 견과 류 를 넣 고 딸기 를 얇 게 슬라이스 해 넣 는다 . 8 허브 고추장 을 넣 고 밥 을 넣 어 비벼 먹 는다 . 클레로 파트라 샐러드 브로콜리 싹 , 순무 싹 , 무순 , 적 무순 , 알팔파 , 배추 순 , 양배추 순 , 다 채 순 , 겨자 싹 , 설채 순 , 홍화 싹 , 참죽 싹 , 두묘 등 각종 싹 에 컬러풀 한 꽃 들 을 더 해 만든 화려 한 꽃 샐러드 . 톡 쏘 는 맛 의 머스터드 소스 와 어우러져 상큼 한 맛 이 일품 이 다 . 재료 순 이 ( 두순 이 · 노란 두순 이 · 파란 무순 이 · 노란 무순 이 · 빨간 무순 이 · 크로 순 이 · 알 파순 이 등 ) 조금 씩 , 향이 ( 딜 · 세이지 · 타임 · 로즈메리 등 ) 적당 씩 , 식용 꽃 ( 킹 샐러드 · 나스 터 츰 · 바이올렛 · 베고니아 · 토레니아 · 세이지 · 로즈메리 · 헬리오트로프 등 ) 1 ~ 2 송이 씩 , 키위 1 개 , 딸기 2 개 , 머 스타드 소스 이렇게 만드세요 ! 1 그릇 에 두순 이 를 아치형 으로 세워 놓 는다 . 2 노란 두순 이 , 파란 무순 이 , 노란 무순 이 , 빨간 무순 이 를 ① 위 에 같 은 모양 으로 놀려 놓 는다 . 3 크로 순 이 , 알파 순이 를 각각 한줌 씩 돌려 가 며 놓 는다 . 4 ③ 위 에 세이지 , 로즈메리 , 베고니아 꽃 을 올려 놓 는다 . 5 두순 이 위 에 나스 터 츰 , 토레니아 , 헬리 로트 러프 등 꽃 을 올려 놓 는다 . 6 딜 , 세이지 , 타임 , 로즈메리 를 잘라 올린다 . 7 킹 샐러드 꽃 을 중심 이 되 도록 올린다 . 8 머스 타드 소스 를 원하 는 만큼 뿌려 비빈다 . 바닷가재 안심 스테이크 각종 허브 를 넣 어 녹여 만든 허브 버터 가 자칫 느끼 할 수 있 는 스테이크 와 가재 요리 에 허브 향 이 가득 채워 담백 한 맛 을 남겼 다 . 재료 바닷가재 300 g , 안심 120 g , 허브 ( 로즈메리 , 세이지 , 타임 , 챠 빌 , 딜 ) 약간 씩 , 스테이크 소스 5 큰 술 , 버터 1 큰 술 , 다진 마늘 , 식용유 , 밀가루 1 / 2 큰 술 씩 , 식용 꽃 2 송이 이렇게 만드세요 ! 1 바닷가재 의 꼬리 , 다리 를 떼 어 내 고 껍질 을 손질 한다 . 2 팬 에 식용유 를 두르 고 안심 과 바닷가재 꼬리 를 밀가루 에 묻혀 구워낸다 . 3 버터 를 팬 에 녹여 다진 마늘 , 세이지 , 허브 등 을 섞 어 허브 버터 를 만든다 . 3 안심 과 바닷가재 꼬리 를 중간 정도 익힌 후 바닷가재 꼬리 에 허브 버터 를 발라 오븐 에 넣 어 노릇노릇 구워낸다 . 4 준비 된 접시 에 안심 과 바닷가재 를 넣 고 스테이크 소스 를 뿌린다 . 허브 치즈 돈 까스 고깃 살 안 에 허브 향 이 쏙 스며들 어 고기 를 씹 을 때 마다 향긋 한 허브 향 을 느낄 수 있 다 . 허브 향 이 돼지고기 비린내 를 없애 고 함께 먹 는 식용 꽃 이 상큼 함 을 더한다 . 재료 돈 등심 100 g , 허브 ( 로즈메리 , 타임 , 세이지 ) , 계란 , 밀가루 , 빵가루 , 다진 마늘 , 올리브유 , 돈가스 소스 , 소금 , 후추 , 슬라이스 치즈 40 g , 식용 꽃 2 송이 , 식용유 적 당량 이렇게 만드세요 ! 1 돼지 등심 을 2 등분 하 여 소금 , 후추 를 넣 고 로즈메리 , 타임 , 세이지 등 을 다져 두드려 넣 는다 . 2 올리브 유 에 다진 마늘 을 넣 고 등심 에 바른다 . 3 슬라이스 치즈 를 돼지 등심 에 넣 고 포갠다 . 준비 된 밀가루 , 계란 , 빨 가루 순 으로 돼지 등심 에 올린다 . 4 180 도 로 달궈진 기름 에 노릇노릇 튀겨낸다 . 5 접시 에 놓 고 돈가스 소스 를 뿌린 뒤 꽃 을 장식 한다 . 공유 하 기 글 요소