이 로 인해 보장 시설 들 은 후원금 과 자원 봉사자 들 의 노력 봉사 를 통해 김장 김치 등 부식 문제 를 해결 하 는 실정 이 다 . 특히 다른 지역 의 경우 보장 시설 들 의 규모 가 커서 단가 가 낮 아도 식단 을 어느 정도 는 짤 수 있 으나 , 제주 지역 은 정원 20 ~ 80 명 안팎 의 소 규모 시설 들 이 많 아 식사 의 질 이 떨어지 고 있 다 .