왼쪽 부터 포도 , 당근 , 블루베리 , 호박 지난해 8 월 어린이 음료 인 " 헬로 팬 돌 이 " 에서 색소 를 뺀 해태 음료 는 올해 초 부터 " 써니텐 " 을 비롯 한 120 여 개 모든 제품 에서 인공 색소 를 쓰 지 않 고 있 다 . 이 회사 홍 보 실 정영 엽 과장 은 " 인공 색소 를 천연 색소 로 바꾸 는 데 한 해 40 억 원 정도 의 비용 이 발생 하 지만 , 믿 을 수 있 는 먹거리 를 찾 는 소비자 들 의 눈높이 에 맞추 기 위해서 는 어쩔 수 없 는 선택 " 이라고 말 했 다 . 식품 . 음료 업계 에서 " 제로 ( 0 ) 마케팅 " 이 치열 하 다 . 몸 에 해롭 다는 인공 첨가물 은 빼 고 , 설탕 대신 칼로리 가 낮 거나 거의 없 는 대체 감미료 를 쓰 는 제품 이 쏟아져 나오 고 있 다 . " 제로 마케팅 " 바람 은 지난해 식품 업계 에 몰아쳤 던 트랜스 지방 논란 이후 한층 거세 졌 다 . 그러나 일각 에선 허실 을 따져 봐야 한다는 목소리 도 높 다 . ◆ 인공 색소 는 가 라 = 음료 . 제과 업체 는 지난해 부터 대부분 인공 색소 사용 을 줄이 거나 중단 했 다 . 롯데칠성 . 해태 음료 . 빙그레 등 음료 업체 와 롯데제과 . 해태 크라운 . 오리온 등 제과 업체 들 은 거의 모든 제품 에 천연 색소 를 쓰 고 있 다는 점 을 강조 하 고 있 다 . 천연 색소 는 단순히 색깔 만 내주 는 것 이 아니 라 일정 한 효능 까지 있 다 . 가령 포도 . 블루베리 등 에 포함 된 안토시아닌 . 플라 보노 성분 은 항산 화 효과 가 있 고 , 당근 . 호박 에서 뽑아내 는 황적색 의 카로티노이드 계 색소 는 암 을 예방 하 는 베타카로틴 성분 을 지니 고 있 다 . 식품 업계 입장 에서 는 천연 색소 를 사용 할 경우 비용 외 에 도 불편 한 점 이 적 지 않 다 . 식품 의 약 품안 전청 식품 첨가물 팀 김민식 연구원 은 " 천연 색소 는 식용 색소 보다 색감 이 잘 나오 지 않 고 , 열 . 빛 등 에 의해 변색 되 기 쉬 어 유통 기한 이 짧아질 수 있 다 " 고 말 했 다 . ◆ 설탕 을 줄여라 = 설탕 은 혈당 을 높이 는 데 다 칼로리 가 높 아 다이어트 의 적 으로 여겨진다 . 이 때문 에 제과 . 음료 업계 는 대체 감미료 를 쓴 제품 을 다양 하 게 내놓 고 있 다 . 롯데칠성 의 과일 음료 " 아일락 " " 2 % 부족 할 때 " 는 결정 과 당 으로 단맛 을 낸 제품 . 결정 과당 은 설탕 을 이루 는 성분 에서 혈당 상승 의 주범 인 포도당 을 뺀 천연 당 이 다 . 설탕 에 비해 1 . 8 배 나 단맛 이 강하 다 . 식물 성 전분 에서 추출 한 말 티 톨 은 부드러운 단맛 때문 에 비스킷 . 빵 에 많이 쓰인다 . 수분 이 닿 으면 끈적끈적 해 지 는 설탕 과 달리 수분 을 잘 머금 지 않 아 식품 의 향 과 신선도 를 유지 하 기 에 좋 다 . 오리온 의 과자 제품 인 " 미 ( 美 ) 카카오 " " 다쿠 아즈미 ( 美 ) " 와 껌 제품 인 " 목 의 보감 " 은 말 티 톨 을 사용 한 제품 이 다 . 대체 감미료 중 가장 보편 적 으로 쓰이 는 것 이 아스파탐 이 다 . 설탕 보다 단맛 이 200 배 나 나 기 때문 에 극소량 을 넣 어도 효과 를 발휘 한다 . " 제로 칼로리 " 를 표방 한 음료 들 은 대부분 이 감미료 를 쓰 고 있 다 . " 코카 콜라 제로 "( 250 ㎖) 한 병 에 는 60 ㎎ 의 아스파탐 이 들어간다 . 이런 대체 감미료 역시 업체 입장 에선 설탕 보다 3 ~ 10 배 비싸 다는 단점 이 있 다 . ◆ 허실 따져야 = 식품 포장 에 " 0 칼로리 " 로 표시 됐 다고 해서 열량 이 완전히 없 는 것 은 아니 다 . 식품 의 약 품안 전청 은 100 ㎖ 단위 에 4 ㎉ 미만 일 경우 " 0 칼로리 " 로 표기 할 수 있 도록 허용 하 고 있 다 . 다이어트 의 열기 와 맞물려 인기 가 높 아 진 무 지방 우유 의 경우 에 도 100 g 당 0 . 5 g 미만 의 지방 이 함유 되 면 " 무 지방 " 으로 표기 할 수 있 다 . 트랜스지방 도 1 회 섭 취량 을 기준 으로 0 . 5 g 미만 일 경우 " 트랜스지방 제로 " 라는 표시 가 가능 하 다 . 무엇 보다 " 칼로리 가 없 으니까 " 하 는 심리 적 위안 을 느껴 과다 섭취 하 는 것 을 경계 해야 한다 . 말 티 톨 . 자일리톨 같 은 감미료 는 많이 먹 을 경우 배탈 이나 설사 를 유발 할 수 있 어 미국 식품 의 약국 ( FDA ) 에서 는 하루 50 g 이내 로 섭취 를 제한 한다 . 올리고당 의 경우 식 의 약청 의 하루 섭취 권 장량 은 3 ~ 8 g 이 다 . 아스파탐 은 페닐 케톤 뇨 증 ( 선천성 대사 이상 질환 ) 환자 의 경우 해로울 수 있 으므로 반드시 표기 사항 을 확인 해야 한다 . 아스파탐 은 뇌 의 건강 에 좋 지 않 다는 이유 로 미국 에서 1970 년 대 중반 시판 이 금지 됐 다가 80 년 대 다시 사용 허가 가 났 지만 여전히 안전 성 에 문제 를 제기 하 는 과학자 도 없 지 않 다 . 공유 하 기 글 요소