피부 미인 은 딸기 를 좋아해 ~ g 당 비타민 C 함량 사과 의 5 배 단맛 강 해도 열량 은 낮 아 아스피린 못 먹 는 체질 은 금물 “ 분명히 신 은 더 좋 은 과일 을 만들 고자 했 을 것 이 다 . 그러나 장담 하 건대 신 은 그 일 을 끝내 하 지 못했 다 . ” 17 세기 영국 작가 윌리엄 버틀러 의 딸기 예찬 이 다 . 이런 칭송 을 듣 기 에 부족 함 이 없 을 만큼 딸기 는 맛 과 영양 이 뛰어난 과일 이 다 . 서양 에선 고대 로마 시대 부터 딸기 가 건강 에 유익 하 다고 믿 었 다 . 우울 감 ㆍ의기소침ㆍ염증ㆍ열ㆍ신장결석ㆍ통풍ㆍ관절염을 호소 하 는 사람 에게 추천 됐 다 . 유럽 에선 치석 이 있 으면 딸기 주스 로 입안 을 헹구 고 , 피부 미용 을 위해 딸기 를 얼굴 에 문지르 기 도 했 다 . 딸기 의 재산 목록 1 호 는 비타민 C 다 . 100 g 당 비타민 C 함량 이 개량종 은 71 ㎎, 재래종 은 82 ㎎ 에 달한다 . 개량종 기준 으로 같 은 무게 인 사과 ㆍ블루베리의 5 배 , 오렌지 의 3 배 , 레몬 의 2 배 다 . 비타민 C 의 하루 섭취 권 장량 이 100 ㎎ 이 므로 딸기 예닐곱 개 만 먹 어도 권 장량 을 채울 수 있 다 . 딸기 가 ‘ 피부 미인 의 과일 ’ ‘ 피로 회복 · 감기 예방 을 돕 는 과일 ’ 로 통하 는 것 은 이 때문 이 다 . 딸기 는 콜레스테롤 수치 를 낮추 는 데 도 기여 한다 . 식이 섬유 의 일종 인 펙틴 이 풍부 해서 다 . 또 고 혈압 환자 ㆍ 임산부 에게 도 권장 된다 . 혈압 을 조절 하 는 칼륨 과 기형아 출산 을 예방 하 는 엽산 ( 비타민 B 군 의 일종 ) 이 많이 들 어 있 기 때문 이 다 . 여느 과일 과 마찬가지 로 딸 기 도 암 예방 식품 으로 꼽힌다 . 딸기 에 든 대표 적 인 항암 성분 은 껍질 의 색소 성분 인 안토시아닌 과 식이 섬유 ㆍ엘라그산 ( 폴리 페놀 의 일종 ) 등 이 다 . 미국 UCLA 연구 진이 ‘ 농업 및 식품 화학 저널 ’ 2006 년 11 월 호 에 발표 한 논문 에 따르 면 딸기 의 안토시아닌 은 암세포 의 증식 을 억제 한다 . 단맛 이 강하 지만 생각 보다 열량 이 낮 다는 것 도 딸기 의 매력 이 다 . 100 g 당 열량 이 35 ㎉( 재래종 은 26 ㎉) 에 불과 해 다이어트 중 인 사람 도 부담 없이 즐길 수 있 다 . 딸기 를 사 먹 을 때 주의 할 점 이 몇 가지 있 다 . 첫째 , 가능 하 면 가까운 곳 에서 재배 된 국산 을 사 는 게 좋 다 . 딸기 는 장기간 운송 하 거나 오래 보관 하 면 물러지 고 곰팡이 가 피 는 등 질 이 크 게 떨어지 기 때문 이 다 . 둘째 , 색 이 선명 하 고 표면 에 광택 이 있 으며 꼭지 가 싱싱 하 고 진한 녹색 을 띠 는 것 을 고른다 . 꼭지 주변 이 하얀 것 은 다 익 지 않 은 것 이 다 . 셋째 , 극히 일부 사람 에겐 두드러기 등 알레르기 를 유발 한다 . 딸기 는 다른 과일 과 는 달리 껍질 에 씨앗 이 있 으며 , 이것 이 알레르기 유발 원인 으로 알려져 있 다 . 아무리 좋 은 음식 이 라도 자신 에게 안 맞 으면 어쩔 수 없 다 . 넷째 , 의사 로부터 ‘ 체질 상 아스피린 을 복용 해선 안 된다 ’ 는 조언 을 들 은 이 들 도 딸기 를 먹 지 않 는 게 좋 다 . 아스피린 의 주성분 인 살리실 산염 이 딸기 에 도 들 어 있 기 때문 이 다 . 다섯째 , 잘 씻 어야 한다 . 농약 등 유해 물질 이 오돌토돌 한 표면 에 남 아 있 을 수 있 는 데 흐르 는 물 에 두세 번 씻 으면 90 % 이상 제거 된다 . 이때 꼭지 를 떼 지 않 은 상태 로 씻 어야 비타민 C 와 단맛 이 빠져나가 지 않 는다 . 물 에 너무 오래 담가 놓 아도 비타민 C 가 손실 된다 . 마지막 으로 , 보관 할 때 는 꼭지 를 떼 지 않 고 씻 지 않 은 상태 로 냉장고 에 넣 어 둔다 . 봉지 에 넣 어 냉동 보관 하 면 2 주간 은 영양소 가 파괴 되 지 않 는다 . 박태균 식품 의 약 전문 기자 공유 하 기 글 요소