중간 유통 단계 를 줄인 것 도 가격 을 낮출 수 있 었 던 원인 이 다 . 김 씨 가 식당 을 개업 하 기 전 수년 간 식자재 유통 업 을 했 기 때문 에 가능 했 다 . 과거 유통 분야 일 을 하 면서 알 게 된 식 재료 업체 관계자 들 로부터 품질 좋 은 식 재료 를 저렴 한 가격 에 대량 구매 하 고 있 다 . 또 “ 밑반찬 으로 사용 하 는 고추 나 깻잎 , 채소 등 은 고향 인 청도 에서 직접 농사 를 지 어 가져와 싼 가격 에 품질 을 유지 할 수 있 다 ” 고 설명 했 다 .