허 대표 는 27 세 때 일본 으로 건너갔 다 . 고베 에서 일본어 를 1 년 반 정도 배운 뒤 오 사카 로 옮겨 츠 지제 과 학교 에 들어가 제 과제 빵 을 1 년 정도 공부 했 다 . 거기 서 양과자 , 화과자 등 을 제대로 배웠 다 . 학교 를 졸업 한 뒤 에 는 고베 오리엔탈 호텔 에 들어가 일 하 면서 프랑스 요리 를 더 배웠 다 . 그 는 " 빵 소스 등 을 만들 때 조리 기술 이 필요 하 다 " 며 프랑스 요리 를 배운 이유 를 설명 했 다 .