[ 특집 ] 피자 와 초밥 으로 본 ‘ 음식 의 세계 화 ’ 
 피자 와 초밥 으로 본 ‘ 음식 의 세계 화 ’ 
 Special Report Ⅱ ● 음식 의 재발견 - ① 역사 속 의 음식 
 [ 40 호 ] 2013 년 08 월 01 일 ( 목 ) 마누엘 도메르 그 economyinsight @ hani . co . kr 
 인간 의 가장 기본 적 삶 은 의식주 로 꾸려진다 . 그 가운데 서 도 식 ( 食 ) , 즉 무언가 를 먹 는다는 것 은 생존 을 위해 가장 필요 한 요소 다 . 어찌 보 면 정치 · 경제 · 사회 · 문화 모두 가 ' 먹 고 살 자고 하 는 짓 ' 이 아니 겠 는가 . 음식 을 보 면 그 나라 문화 를 이해 할 수 있 고 , 종교 의 가르침 에 도 더 가까이 다가갈 수 있 다 . 요즘 은 인종 · 국가 · 계층 · 세대 간 벽 이 허물어지 면서 음식 의 세계 화 가 빠르 게 이뤄지고 있 다 . 지구 반대편 인 브라질 에서 도 김치 를 어렵 지 않 게 먹 을 수 있 다 . 또한 스 시 ( 초밥 ) 는 더 이상 일본인 의 전유물 이 아니 다 . _ 편집자 
 피자 와 초밥 으로 본 ' 음식 의 세계 화 ' 
 피자 와 초밥 은 전 세계 어느 곳 에서 도 쉽 게 먹 을 수 있 는 대표 적 인 ' 세계 화 음식 ' 이 다 . 피자 가게 가 가장 많 은 도시 는 피자 의 탄생지 인 이탈리아 나폴리 가 아닌 브라질 의 상파 울루 다 . 그만큼 지구촌 어디 에서 나 사랑 받 고 있 다는 얘기 다 . 초밥 은 어떠 한가 . 유럽 을 중심 으로 열풍 이 거세 지 면서 초밥 은 더 이상 일본인 만 향유 하 는 음식 이 아니 라 전 세계인 이 좋 아 하 는 음식 이 됐 다 . 
 마누엘 도메르 그 Manuel Domergue 기자 
 1765 년 무렵 샌드위치 가문 의 4 대 백 작 존 몽테 규 가 구운 고기 조각 을 2 개 의 빵 사이 에 밀 어 넣 는 순간 무엇 을 생각 했 을까 ? 전 세계 에 3 만 개 체인점 을 가진 맥도널드 같 은 패스트푸드 점 들 의 성공 은 종종 식품 획일화 의 주범 으로 묘사 된다 . 코카 콜라 , 빅맥 , 감자튀김 은 모든 이 가 찾 는 음식 이 다 . 기름지 면서 짭짤 하 고 달콤 한 패스트푸드 가 음식 문화 의 다양 성 을 명백히 위협 하 고 있 는 것 이 다 . 비만 이나 뇌혈관 질환 을 일으키 는 주범 이 기 도 하 다 . 
 음식 은 시대 를 반영 하 는 거울 
 “ 음식 은 건강 과 미용 을 위한 수단 이 다 ”