왜 밥 인가 ? 우리 몸 은 에너지원 이 체내 에 들어왔 을 때 먼저 타 기 쉬운 에너지원 부터 이용 한다 . 즉 타 기 쉬운 탄수화물 부터 사용 한 후 지방 을 사용 하 는 것 이 다 . 그렇 기 때문 에 오로지 밥 을 먹 어서 비만 이 되 기 는 힘들 다고 볼 수 있 다 . 같 은 탄수화물 이 라도 밥 과 빵 , 초콜릿 이 체내 에 미치 는 영향 은 다르 다 . 체내 혈당 량 이 높 으면 인슐린 이 분비 되 어 혈액 속 의 당 을 글리코겐 으로 합성 해 간 과 근육 에 저장 하 게 하 는데 , 빵 과 초콜릿 은 혈당 량 을 급격 하 게 높였 다 급격 하 게 떨어뜨리 기 때문 에 항상성 유지 에 어려움 을 느낀다 . 그러나 밥 을 먹 으면 혈당 량 이 완만 하 게 올라갔 다 내려오 기 때문 에 체지방 합성 을 촉진 하 는 인슐린 분비 를 자극 하 지 않 는다 . 결국 적당량 의 밥 을 꼬박꼬박 먹 는다는 것 은 항상성 을 유지 하 려는 신체 구조 에 거스르 지 않 으려 노력 한다는 말 이 된다 . 쌀 다이어트 의 3 대 원칙 1 _ 주식 인 밥 을 하루 세끼 규칙 적 으로 먹 는다 밥 을 먹 을 때 는 한 숟가락 을 30 회 이상 꼭꼭 씹 어 먹 는다 . 이렇게 하 면 식사 시간 이 길 어 져 과식 하 지 않 게 된다 . 끼니때 라는 말 이 있 듯이 사람 은 하루 세 번 어김없이 배 가 고파 지 게 되 어 있 다 . 불 규칙 적 인 식사 로 이 리듬 이 흐트러지 면 뇌 와 신경 을 피로 하 게 해 변비 , 빈혈 , 생리 불순 등 신진대사 의 균형 이 깨 어 지 게 된다 . 시간 을 정해 놓 고 규칙 적 인 식사 를 하 되 저녁 은 되 도록 6 시 이전 에 먹 는다 . 2 _ 음식물 을 먹이 라고 인식 하 고 소식 한다 먹 이란 몸 을 유지 하 고 생기 있 게 활동 하 기 위한 에너지원 을 말 한다 . 동물 들 은 필요 한 먹이 이상 도 이하 도 아닌 양 을 먹 고 살아간다 . 사람 도 동물 과 마찬가지 다 . 하루 필요 칼로리 이상 의 음식물 섭취 는 절대 금물 . 세끼 180 g 정도 의 양 을 맞춰 먹 는 것 이 좋 은데 , 체중 감량 이 많이 필요 하 다면 저녁 은 1 / 3 공기 만 먹 는다 . 3 _ 한두 가지 반찬 으로 도 충분 하 다 아무리 싱겁 게 해도 반찬 의 양 이 많 으면 고염 분 의 식단 이 되 기 마련 . 야채 와 버섯 , 곤약 , 해조류 , 흰 살 생선 등 이 쌀 다이어트 와 어울리 는 부식 거리 다 . 이러 한 재료 를 굽 거나 찌 거나 삶 아서 먹 는 것 이 중요 하 다 . 튀김 이나 볶음 등 은 필요 이상 의 기름 을 섭취 하 게 하 는 조리법 . 조리 과정 에서 기름 이 필요 할 때 는 올리브 오 일 같 은 식물 성 기름 을 사용 하 도록 한다 . 스즈키 소노코 박사 의 충고 , 쌀 다이어트 를 성공 으로 이끄 는 각종 식 재료 손질 법 『 먹 어야 살 이 빠진다 』 에서 스즈키 소노코 박사 는 부식 거리 를 사전 처리 하 는 것 이 건강 한 쌀 다이어트 에 도움 을 준다고 밝히 고 있 다 . 첨가물 이나 농약 , 육질 속 에 녹 아 있 는 노폐물 등 이 몸 안 에 섭취 되 면 신체 균형 을 깨 기 때문 에 결국 식욕 과 소화 흡수 를 관할 하 는 뇌 와 식욕 중추 에 영향 을 주 게 된다 . 그녀 가 제안 하 는 식 재료 손질 법 의 핵심 은 육 재료 들 은 지방질 을 모두 제거 하 고 , 모든 재료 를 물 에 오랫동안 담가 두 어 첨가물 이나 노폐물 등 을 추출 하 는 것 . · 닭 허벅지 살 1 _ 생육 기간 에 먹 은 사료 속 노폐물 을 추출 하 기 위해 물 에 하루 종일 담가둔다 . 2 _ 떠오른 기름 을 걷 어 버리 고 새로운 물 에 담가 가죽 을 벗겨 내 고 노란 지방분 을 깨끗이 제거 한다 . 3 _ 살 과 살 틈 의 기름 , 가죽 아래 기름 까지 제거 한다 . 4 _ 흐르 는 물 에 비벼 씻 는다 . · 뼈 가 붙 은 닭다리 살 1 _ 물 에 담가 기름 이 떠오를 때 까지 4 시간 이상 담가둔다 . 2 _ 지방분 을 깨끗이 제거 한다 . 3 _ 껍질 아래 기름기 가 모여 있 으므로 , 껍질 을 벗겨 내 고 그 아래 노란 기름 까지 제거 한다 . 떼 어 낸 껍질 과 지방 이 원래 닭다리 의 1 / 4 정도 부피 가 되 어야 한다 . · 구이 용 고기 1 _ 지방 을 떼 낸다 . 2 _ 흐르 는 물 에 씻 는다 . 3 _ 잘 씻 은 고기 를 물 이 담긴 그릇 에 넣 어 2 ~ 3 시간 담가둔다 . 여름 엔 그릇 째 냉장고 에 넣 어 둔다 . 4 _ 키친타월 로 물기 를 제거 한다 . 5 _ 멸치 국물 , 설탕 , 간장 , 술 로 절인 후 짜 지 않 게 조리 해 먹 는다 . · 시금치 1 _ 밑뿌리 를 가르 고 흐르 는 물 에 씻 는다 . 2 _ 냄비 에 물 을 끓인 후 설탕 을 조금 넣 은 후 , 시금치 를 밑뿌리 쪽 부터 넣 어 데 친다 . 3 _ 찬물 에 헹군다 . · 양파 1 _ 껍질 째 흐르 는 물 에 깨끗이 닦 는다 . 2 _ 양파 윗부분 과 뿌리 를 잘라낸다 . 3 _ 자른 양파 를 물 에 2 시간 담가둔다 . 4 _ 양파 껍질 을 벗기 고 물 을 갈 아 다시 4 시간 동안 담근다 . 5 _ 원 하 는 모양 으로 썰 어 물 에 3 시간 담근다 . 쌀 다이어트 를 위한 1 주일 맞춤 식단 ( 일식 식단 이 므로 우리 상황 에 맞추 어 활용 한다 ) 날짜 아침 점심 저녁 1 일 콩자반 1 큰 술 , 밥 180 g , 미역 된 장국 1 그릇 콩자반 1 큰 술 , 밥 180 g , 대구 알 조림 10 g , 녹미채 조림 10 g 밥 180 g , 닭백숙 , 해조 샐러드 10 g 2 일 콩자반 1 큰 술 , 밥 180 g , 미역 된 장국 1 그릇 콩자반 1 큰 술 , 밥 180 g , 대구 알 조림 10 g , 녹미채 조림 10 g 밥 180 g , 생선 구이 , 녹미채 조림 10 g 3 일 콩자반 1 큰 술 , 매실 장아찌 와 더운물 에 만 밥 ( 밥 100 g 에 매실 장아찌 1 개 를 얹 고 더운물 에 만다 ) 콩자반 1 큰 술 , 밥 180 g , 대구 알 조림 10 g , 녹미채 조림 10 g 밥 180 g , 돼지고기 생강 구이 , 데친 시금치 나물 30 g 4 일 콩자반 1 큰 술 , 밥 180 g , 된장국 1 그릇 콩자반 1 큰 술 , 밥 180 g , 대구 알 조림 10 g , 녹미채 조림 10 g 닭다리 구이 , 밥 180 g , 해조 샐러드 10 g 5 일 콩자반 1 큰 술 , 밥 180 g , 된장국 1 그릇 밥 180 g 을 3 등분 해 뭉친 후 김 으로 만 주먹밥 닭백숙 , 밥 180 g , 데친 브로콜리 1 송이 6 일 콩자반 1 큰 술 , 대구 알 조림 10 g , 녹미채 조림 10 g 밥 180 g 을 3 등분 해 뭉친 후 김 으로 만 주먹밥 저민 닭고기 볶음 덮밥 , 양파 와 미역 샐러드 7 일 콩자반 1 큰 술 , 밥 180 g , 된장국 1 그릇 콩자반 1 큰 술 , 밥 180 g , 대구 알 조림 10 g , 녹미채 조림 10 g 밥 180 g , 고기 감자 ( 감자 70 g 과 돼지고기 30 g 을 간장 과 설탕 으로 양념 해 익힌다 ) 공유 하 기 글 요소