* 토마토 가 몸 에 좋 은 이유 토마토 는 각종 비타민 과 미네랄 이 풍부 하 여 하루 에 2 개 정도 만 섭취 해도 하루 에 필요 한 비타민 권 장량 의 대부분 을 충족 시킬 수 있 기 때문 에 피로 회복 에 탁월 한 건강 식품 으로 적극 권장 되 고 있 다 . 지 에서 도 적극 섭취 하 면 질병 치료 뿐 만 아니 라 장수 의 지름길 이 될 수 있 는 10 대 음식 가운데 그 첫 번 째 로 토마토 를 꼽 았 다 * 토마토 는 소금 에 찍 어 먹 으면 좋 다 ? 토마토 는 무엇 인가 를 찍 어 먹 는 것 이 아니 라 그냥 먹 는 것 이 더 유리 하 다 . 토마토 에 설탕 을 뿌려 먹 으면 , 토마토 에 함유 된 비타민 B 1 이 설탕 을 분해 하 는 데 사용 되 고 만 다 . 따라서 설탕 을 곁들여 먹 지 않 는 것 이 토마토 의 영양분 을 제대로 섭취 하 는 방법 인 것 이 다 . 설탕 없이 토마토 를 먹 기 가 어렵 다면 , 약간 의 소금 을 치 는 것 도 방법 이 다 . 왜냐하면 맛 의 대조 효과 에 의하 여 소금 이 토마토 의 단맛 을 높이 기 때문 이 다 * 토마토소스 만들 기 재료 - 토마토 5 개 , 말린 바질 1 작 은 술 , 월계수 잎 2 장 , 소금 약간 , 설탕 1 큰 술 만드 는 법 1 . 토마토 는 붉 은 색 으로 준비 해 꼭지 를 떼 고 칼집 을 넣 어 끓 는 물 에 살짝 데 친다 . 2 . 데친 토마토 는 식힌 다음 굵 게 썬 다 3 . 토마토 에 말린 바질 과 월계수 잎 , 소금 , 설탕 을 넣 어 중간 불 에서 은근 하 게 끓인다 . 4 . 토마토 가 완전 하 게 으깨 져 뭉근 하 게 끓여 지 면 불 을 약하 게 해서 국물 이 질척이 지 않 도록 바싹 조린다 5 . 완전히 식혀 유리병 이나 밀폐 용기 에 담 아 냉장 보관 한다 * 토마토 는 암 을 예방 한다 ? 토마토 속 의 비타민 C 와 베타 - 카로틴 역시 암 을 예방 하 는 효과 가 있 는 것 으로 알려져 있 는데 , 리코펜 과 함께 이 들 성분 들 이 암 의 일종 인 폐암 예방 에 효과 적 인 것 으로 보 고 되 고 있 다 * 토마토 는 변비 에 좋 다 ? 토마토 에 는 펙틴 ( pectin ) 이 라는 탄수화물 의 일종 인 식이 섬유 성분 이 있 어서 각종 음식물 찌꺼기 들 을 흡착 시켜 부피 를 증가 시키 고 , 장벽 을 자극 하 여 배변 운동 을 활성 화 시킴 으로써 변비 해소 에 큰 효과 가 있 다 . * 토마토 는 다이어트 에 좋 다 ? 저 칼로리 인 토마토 는 다이어트 식품 으로 제격 이 다 . 그리고 토마토 속 에 풍부 한 식이 섬유 성분 인 펙틴 이 위장 에 오랫동안 머물러 있 으면서 포만감 을 주 기 때문 에 공복감 이 쉽 게 오 지 않 게 하 며 , 중성 지방 이나 콜레스테롤 과 같 은 과도 한 영양 성분 들 을 흡착 하 여 체외 로 배설 시켜 주 는 작용 을 증대 시킨다 . 또한 토마토 에 는 비타민 을 비롯 한 칼륨 , 칼슘 , 유기산 등 의 영양소 가 풍부 하 기 때문 에 과식 을 억제 할 수 있 게 해 주 므로 다이어트 에 좋 다 * 토마토소스 해물 볶음 만들 기 재료 - 토마토 1 개 , 오징어 1 마리 , 그린 홍합 4 개 , 칵테일 새우 10 마리 , 양파 1 / 2 개 , 파 1 / 2 대 소금 약간 토마토소스 1 컵 만드 는 법 1 . 토마토 는 깨끗이 씻 어 8 등 분한다 . 2 . 오징어 는 내장 을 정리 해서 깨끗이 씻 어 사방 4 cm 크기 로 썰 고 그린 홍합 과 칵테일 새우 는 소금물 에 헹궈 건진다 . 3 . 대파 와 양파 는 사방 2 cm 크기 로 썬 다 . 4 . 팬 에 기름 을 두르 고 양파 와 대파 를 볶 다가 토마토 , 오징어 , 홍합 , 칵테일 새우 를 넣 어 볶 는다 . 5 . 해물 이 익혀 지 면 토마토소스 를 부 어 재빨리 버무려 볶 아 낸다 . * 토마토 와 궁합 이 잘 맞 는 음식 소화 하 기 힘든 고기 나 생선 은 토마토 를 곁들여 먹 으면 소화 를 촉진 시키 고 위 의 부담 을 줄여 준다 . 또 고기 나 생선 의 산 성 을 알칼리 성 으로 중화 시키 는 역할 을 하 여 함께 먹 는 것 이 좋 다 . 토마토 와 고기 , 토마토 와 치즈 , 토마토 와 기름 , 토마토 와 우유 의 경우 에 는 토마토 에 부족 하 기 쉬운 지방 이나 단백질 을 보충 하 면서 도 리코펜 흡수 를 도울 수 있 으므로 서로 잘 어울리 는 음식 조합 이 라고 할 수 있 다 . * 토마토 영양분 흡수율 높이 는 방법 토마토 는 가열 하 게 되 면 비타민 C 의 파괴 율 이 높 아 져서 생으로 먹 는 것 이 더 유리 할 수 있 다 . 그러나 채소 중 에서 도 굽 거나 삶 더라도 유효 성분 의 파괴 가 적 은 편 이 며 , 오히려 가열 을 할수록 리코펜 의 흡수 율 이 증가 하 여 토마토 의 효능 을 더욱 높일 수 있 다 . 리코펜 은 지용성 이 기 때문 에 기름 을 사용 하 여 조리 하 면 더욱 더 잘 흡수 된다 . * 토마토 수프 만들 기 재료 - 토마토 3 개 , 양파 1 / 4 개 , 양송이버섯 3 개 , 베이컨 3 장 , 닭 육수 3 컵 ( 소스 ) 올리브 오일 1 큰 술 , 다진 마늘 1 작 은 술 , 토마토 홀 3 큰 술 , 월계수 잎 2 장 , , 소금 , 후춧가루 다진 파슬리 1 / 2 작 은 술 만드 는 법 1 . 토마토 는 깨끗이 씻 어 윗부분 에 칼집 을 십자 형태 로 내주 고 포크 로 뒷부분 을 찍 어 불 에 구워 껍질 을 벗겨 8 등분 한 후 , 씨 를 빼 고 과육 만 준비 한다 . 2 . 양 파 는 사방 1 cm 크기 로 썰 고 양송이버섯 은 갓 의 껍질 을 벗기 고 같 은 크기 로 썬 다 . 베이컨 은 1 cm 길이 로 썬 다 . 3 . 냄비 에 올리브 오일 을 두르 고 다진 마늘 과 양파 , 양송이버섯 을 넣 어 볶 는다 . 4 . 충분 하 게 채소 가 익혀 지 면 토마토 썬 것 과 토마토 홀 을 넣 어 함께 볶 는다 . 5 . 진하 게 끓인 닭 육수 에 ④ 를 붓 고 월계수 잎 을 넣 어 한소끔 약간 걸쭉 한 상태 가 되 도록 끓인다 . 6 . 끓이 면서 생기 는 거품 을 말끔 하 게 걷 어 내 고 소금 과 후춧가루 로 간 을 해서 다진 파슬리 를 뿌려 낸다 . * 토마토 껍질 을 벗기 는 이유 껍질 은 토마토 과육 과 달리 잘 섞이 지 않 고 소화 도 안 되 며 열 에 도 강해서 부드러워 지 지 않 아 거칠 다 . 또 껍질 이 치아 사이 에 끼 기 도 한다 . 그래서 꼭 껍질 을 벗기 고 조리 해야 깔끔 하 다 . 껍질 을 데칠 때 에 는 끓 는 물 에 토마토 에 칼집 을 십 자 로 내 어 데치 면 잘 벗겨진다 * 토마토 마늘 쫑 볶음 만들 기 재료 - 방울토마토 20 개 , 마늘 쫑 12 개 , 청양 고추 1 개 , 굴 소스 2 큰 술 , 맛술 1 큰 술 , 소금 , 후춧가루 약간 씩 , 올리브 오일 1 큰 술 만드 는 법 1 . 방울토마토 는 십자로 칼집 넣 어 끓 는 물 에 살짝 데쳐 껍질 을 벗긴다 . 2 . 마늘 쫑 은 씻 어 3 cm 길이 로 썬 다 . 3 . 팬 에 올리브 오일 을 두르 고 마늘 쫑 을 볶 는다 . 파랗 게 볶 아 지 도록 약간 의 소금 을 넣 어 볶 는다 . 4 . ③ 의 마늘 쫑 이 살짝 익혀 지 면 방울토마토 를 넣 어 굴 소스 , 맛술 , 소금 , 후춧가루 를 넣 어 버무려 볶 아 낸다 . * 토마토 즉석 김치 만들 기 재료 - 토마토 ( 약간 푸른색 이 도 는 것 ) 5 개 , 부추 50 g , 양파 1 / 2 개 , 쪽파 2 대 , 청양 고추 1 개 , 소금 약간 ( 양념장 ) 고춧가루 2 큰 술 , 까나리 액젓 또는 참치 액 1 작 은 술 , 다진 마늘 1 큰 술 , 설탕 1 작 은 술 소금 1 작 은 술 만드 는 법 1 . 토마토 는 약간 의 푸른색 이 나 는 것 으로 준비 해서 크기 가 큰 것 은 세로 로 6 등분 하 고 작 은 것 은 4 등분 해서 밑동 을 약간 잘라 낸다 . 2 . 부추 는 다듬 어 씻 어 2 cm 길이 로 썰 고 양파 는 곱 게 채 썰 어 찬물 에 헹궈 건진다 . 쪽파 는 1 cm 길이 로 썬 다 . 청양 고추 는 반 을 갈라 송송 썬 다 . 3 . 볼 에 고춧가루 와 액젓 마늘 설탕 을 넣 어 고루 버무려 양념 을 만든다 . 4 . 큰 볼 에 토마토 , 양파 , 부추 , 쪽파 , 청양 고추 를 넣 고 ③ 의 양념 으로 버무려 소금 으로 간 을 맞춰 1 시간 정도 뒀 다가 먹 는다 . 공유 하 기 글 요소