생물 분류 계 : 식물계 ( 미분 류 ) : 속씨식물 군 ( 미분 류 ) : 진정 쌍떡잎식물 군 ( 미분 류 ) : 국화군 목 : 가지 목 과 : 메꽃 과 속 : 미국나팔꽃속 종 : 고구마 고구마 ( 학명 : Ipomoea batatas ) 는 메꽃과 의 한해살이 뿌리 채소 로 , 주로 전분 이 많 고 단 맛 이 나 는 혹 뿌리 를 가진 재배 용 작물 이 다 . 꽃 은 나팔꽃 과 유사 한 꽃 이 핀다 . 씨앗 으로 도 번식 하나 영양 뿌리 를 얻 기 위해 경작 할 때 에 는 씨앗 으로 경작 하 지 아니한다 . 남아메리카 가 원산지 이 다 . 한반도 에 들어온 시기 는 조선 시대 영조 39 년 조엄 이 일본 쓰시마 에서 가져와 제주도 에서 길렀 다 . 그때 는 감저 ( 甘藷 ) 라고 불렀 고 조엄 이 들여왔 다 해서 조저 ( 趙 藷 ) 라고 불렀 다 . 이후 감저 는 고구마 가 아닌 감자 ( potato ) 를 가리키 는 말 감자 로 변화 되 었 고 고구마 라는 말 은 쓰시마 지 방어 로 고구마 를 가리키 는 고코 이모 ( 孝子 イモ ) 의 음 이 변화 된 것 으로 추측 이 된다 . 제주도 에서 는 아직 도 고구마 를 가리켜 감저 혹은 감자 라고 하 고 감자 를 지실 혹은 지슬 이 라고 한다 . 특징 고구마 는 다른 작물 에 비해 수확고 가 높 고 쓰이 는 곳 이 넓 으며 , 보리 등 의 뒷그루 로 가꿀 수 있 는 등 의 이점 이 있 다 . 그러나 저장 하 기 까다로운 결점 도 있 다 . 외관 고구마 의 모양 은 긴 방추형 에서 구형 까지 여러 가지 가 있 고 , 빛깔 도 백색 · 황색 · 담홍색 · 적색 · 담자색 으로 다양 하 다 . 꽃 은 잎겨드랑이 에서 나온 꽃자루 에 몇 개 씩 묻 고 담홍색 의 나팔꽃 모양 으로 핀다 . 구형 의 삭과 에 는 2 ~ 4 개 의 흑갈색 종자 가 여문 다 . 재배 고구마 는 고온 작물 로 자라 는 데 알맞 은 온도 는 30 - 35 ℃ 이 다 . 땅 은 너무 습한 곳 이 아니 면 그다지 가리 지 않 으며 산성 땅 에서 도 비교 적 잘 된다 . 고구마 는 싹 을 길러서 심 는데 , 싹 기르 기 는 온상 에서 한다 . 3 월 중 · 하순 에 온상 을 만들 고 온상 의 온도 가 30 - 35 ℃ 가 되 면 씨 고 구마 를 묻 는다 . 5 월 상순 - 중순 경 싹 이 30 cm 로 자라 면 20 - 30 cm 간격 으로 꽂 는다 . 이때 순과 잎 이 땅 위 에 나오 도록 심 는다 . 10 월 상 · 중순 에 캐 는 것 이 좋 다 . 캐낸 것 중 에서 저장 할 것 은 잘 여물 고 상하 지 않 은 것 이 어야 한다 . 용도 제 2 차 세계 대전 이전 에 는 대부분 이 식용 으로 소비 되 었 으나 , 최근 에 는 부식 용 이나 삶 은 고구마 , 군고구마 등 간식 으로 주로 이용 된다 . 녹말 용 으로 30 % 정도 사용 되 고 엿 · 포도당 · 과자 류 · 식용 가공품 · 의약품 · 화장품 등 다방면 으로 이용 되 고 있 다 . 또 알코올 · 위스키 · 소주 등 의 원료 로서 도 적 지 않 게 소요 된다 . 특히 한국 에서 는 쌀 이 소주 을 빚 는데 금지 되 었 을 때 에 고구마 로 주정 을 만들 어 사용 하 였 다 . 소주 가 화학주 로 오해 받 기 도 하 는데 고구마 로 에틸렌 알코올 을 만들 기 때문 에 고구마 가 한국 의 희 석식 소주 의 주원료 이 다 . 음식 으로서 의 고구마 고구마 는 원래 주식 으로 쓰인 것 이 아니 라 부식 으로 만 쓰였 다 . 멕시코 와 남아메리카 등지 에서 재배 되 던 고구마 가 유럽 으로 전래 된 이후 , 고구마 는 감자 와 함께 부식 또는 하층민 들 이 자주 먹 었 던 식품 에 불과 했 다 . 그러 다 세계 2 차 대전 전후 에 주식 으로 까지 쓰였으나 최근 에 는 주로 간식 으로 쓰인다 . 가공 하 여 과자 나 전분 따위 를 만들 어 판매 되 기 도 한다 . 고구마 에 는 탄수화물 , 단백질 , 비타민 을 포함 한 무기질 등 의 영양소 가 있 으며 , 주 성분 은 녹말 이 다 . 또 고구마 는 소화 에 도움 을 주 는 섬유질 이 다량 함유 되 어 있 기 때문 에 위장 및 변비 해소 에 도 좋 은 것 으로 알려져 있 다 . 잘 알려 지지 는 않 았 지만 고구마 에 는 비타민 C 또한 함유 되 어 있 기 때문 에 몸 이 열 을 내 는 데 도움 을 준다 . 그 외 에 도 칼륨 , 칼슘 등 을 포함 한 무기질 은 인체 에 이롭 게 작용 한다 . 고구마 는 특유 의 단 맛 때문 에 요리 에 자주 쓰인다 . 단순히 삶 는 것 뿐 만 아니 라 고구마 죽 , 그라탱 , 고구마 튀김 , 고구마 샐러드 , 고구마 밥 , 그리고 비교 적 최근 에 만들 어 진 고구마 케이크 도 있 다 . 또한 고구마 를 고를 때 는 윤기 있 고 선명 한 적자색 인 것 이 좋 다 . 또한 어느 정도 강도 를 지닌 것 이 좋 은데 , 검 은 점 이 있 는 것 은 피하 는 것 이 좋 다 . 고구마 다이어트 고구마 는 밥 보다 칼로리 가 적 으면서 위 에 머무 는 시간 이 길 어 배고픔 을 덜 느끼 게 한다 . 또한 고구마 에 풍부 하 게 들 어 있 는 식물 성 섬유 가 장 의 움직임 을 활발 하 게 해 변비 를 해소 하 고 " 야 라핀 " 이 변 을 무르 게 해 꾸준히 먹 으면 숙변 을 내보낼 정도 의 배변 효과 를 얻 을 수 있 다 . 여기 에 칼륨 의 이뇨 작용 과 비타민 E 의 혈행 촉진 작용 등 이 가세 , 다이어트 효과 를 높인다 . 또한 고구마 는 체력 과 기력 을 좋 게 하 는 약효 가 있 는 것 으로 알려져 있 다 . 이러 한 약효 는 다이어트 로 잃 기 쉬운 스 태미 나 를 보충 하 며 피로 회복 효과 가 있 기 때문 에 컨디션 을 좋 게 유지 한다 . 몸 상태 가 좋 으면 그만큼 활동 량 이 많 아 져 자연히 다이어트 효과 가 높 아 지 게 마련 이 다 . 게다가 고구마 의 다양 한 비타민 이 혈액 을 맑 게 하 고 피부 가 거칠 어 지 는 것 을 막 아 다이어트 의 부작용 을 예방 하 는 효과 까지 볼 수 있 다 . 그러나 고구마 는 100 g 당 130 kcal 로 열량 이 높 은 편 이 기 때문 에 설탕 을 넣 어 조리 하 거나 과식 하 면 다이어트 하 는 데 소용 이 없 다 . 효능 내장 의 불순물 을 배출 하 고 , 대장암 을 예방 한다는 설 이 있 다 . 공유 하 기 글 요소