문헌 에 따르 면 고구려 중엽 ‘ 채 합 식 ’ 이 란 말 이 시초 다 . 삼국 시대 에 는 진주 지방 에 ‘ 효 채밥 ’ 이 유명 했 다고 전해 지 며 , 후삼국 시대 에 는 ‘ 채 혼 밥 ’ 이 라 불렸 다 . 진주비빔밥 을 널리 알리 기 위해 진주시 는 매년 10 월 개천예술제 때 서제 제향 후 ‘ 3000 인분 진주비빔밥 나눔 행사 ’ 를 하 고 있 다 . 많 은 사람 들 이 너 나 경계 를 풀 고 비벼 놓 은 밥 에 숟갈 을 얹 는 것 은 이 또한 흐뭇 한 장관 이 다 .