트 르레이 시 출전 : 프리 백과사전 「 위키 페디 아 ( Wikipedia ) 」 ( 고야 로부터 전송 ) 이동 : 네 비게 이 션 , 검색 트 르레이 시 트 르레이 시 분류 계 : 식물계 Plantae 문 : 피자 식물 문 　 Magnoliophyta 밧줄 : 쌍자엽 식물 밧줄 　 Magnoliopsida 調理 生 の ゴーヤー （ 前 ） と ゴーヤーチャンプルー （ 後 ） 눈 : 장점 눈 　 Cucurbitales 과 : 장점 과 　 Cucurbitaceae 속 : 트 르레이 시속 Momordica 종 : 트 르레이 시 charantia 完熟 した 実 と 食 べ 頃 の 実 학명 Momordica charantia 일본 에서 부르 는 이름 트 르레이 시 , 니 가 우리 , 고야 영명 Bitter melon 트 르레이 시 ( 덩쿨 여지 ) 는 과실 을 야채 로서 이용 하 는 장점 과 의 식물 . 과육 이 씁쓸 하 기 때문 에 니 가 우리 , 오키나와 에서 는 고야 ( 현 외 의 사람 은 자주 「 고야 」 라고 발음 하 지만 , 정확 하 게 는 어미 가 성장 한다 ) , 큐 슈 에서 는 ( 주로 쿠 마모 토현 ) 니 가 고리 , 중국어 에서 는 여주 등 으로 불려 일상 적 으로 식용 으로 할 뿐 만 아니 라 , 불 에 졸임 해 차 로서 음용 하 기 도 한다 . 과실 은 홀 쪽 한 방추형 으로 , 과육 을 구성 하 는 과피 는 무수 한 세세 한 이보 에 덮여 있 어 미성숙 인 상태 에서 는 초록 , 익 으면 황변 연화 해 렬개 한다 . 한층 더 완숙 한 종자 의 표면 을 가리 는 가종피 는 붉 은 젤리 장 이 되 어 감미 를 나타낸다 . 원래 야생 상태 에서 는 이 노란 과피 와 붉 고 달콤 한 가종피 에 의해서 과실 식 의 새 를 유인 해 종자 살포 를 실시 하 고 있 던 것 이 라고 생각 할 수 있 다 . 일본 에서 부르 는 이름 트 르레이 시 는 이보 에 덮인 과실 의 외관 과 완숙 하 면 가종피 가 달 아 지 는 것 을 레이시 ( 라이치 -) 에 가령 , 만성 의 식물체 에 여무 는 레이시 의 뜻 . 독특 한 쓴 맛 이 있 으므로 , 좋 고 싫 음 이 나뉘 는 야채 로서 알려져 주로 미성숙 인 과피 를 식용 으로 한다 . 비타민 C 등 의 수용성 비타민 을 많이 포함 한 일 이나 , 건위 효과 도 있 는 쓴 맛 ( 주성분 으로서 공역 리노 렌 산 을 포함 한다 ) 때문 에 , 근래 에 는 여름 탐 에 효과 가 있 는 건강 야채 · 다이어트 식품 으로서 의 인지도 가 올라 , 일본 전국 의 여기저기 에서 재배 되 게 되 었 다 . 목차 [ 비 표시 ] 1 원산 과 재배 2 재배 방법 3 조리 4 트 르레이 시속 5 관련 항목 [ 편집 ] 원산 과 재배 원산지 는 인도 . 일본 에서 는 난세이제도 에서 많이 재배 되 고 있 었 지만 , 오늘 로 는 더욱 넓 은 지역 에서 식용 재배 가 번성 하 다 . [ 편집 ] 재배 방법 혼슈 전역 에서 도 , 장마 이후 의 여름 철 에서 , 일조 가 강해서 기온 이 높 고 , 비 도 풍부 한 시기 이 면 , 노지 에서 오이 등 의 재래 작물 과 같이 종 을 뿌려 재배 할 수 가 있 다 . 재배 에 즈음 해서 는 봉 이나 그물 등 을 세워 걸 어 감 도록 ( 듯이 ) 해 재배 한다 . 혼슈 에서 의 재배 도 몇 년 전 부터 정착 하 고 있 기 때문 에 , 슈퍼마켓 의 야채 판매장 등 에서 도 구입 이 가능 하 다 . 덧붙여 녹색 의 열매 는 종도 미성숙 이 므로 , 가정 에서 재배 하 는 경우 에 는 , 환 들 한 개 를 채종 용 으로 노랗 게 완성 될 때 까지 방치 하 는지 , 원예 점 등 에서 종 을 구입 하 는 것 이 좋 다 비교 적 병해충 에 강하 고 , 일조 와 기온 과 충분 한 물 만 있 으면 , 비료 나 농약 은 거의 사용 하 지 않 아도 수확 을 얻 을 수 있 어 가정 채소밭 의 작물 에 도 적합 하 다 . 완숙 한 열매 와 제철 의 실 [ 편집 ] 조리 생 의 고야 ( 전 ) 와 고야 체 프 르 ( 후 ) 미성숙 인 열매 의 부분 을 세로 에 자르 고 , 종과 면 의 부분 을 ( 스푼 으로 후비 는 등 ) 버려 얇 게 썰 기 로 해 물 에 적당히 쬐 어 , 물 을 제거 한 두부 나 가다랑어 로 만든 포 나 알 ( 기호 로 돼 지 고 기도 ) 을 더 해 약간 의 기름 으로 볶 은 , 오키나와 요리 로 전혀 풍미 의 두부 와 야채 볶 아인 고야 체 프 르 는 , 건강 야채 로서 의 인지도 가 오르 는 것 에 따라 , 텔레비전 등 으로 조리법 이 소개 되 어 요즈음 으로 는 「 고야 체 프 르 의 소 」 등 의 레토르트 식품 도 등장 하 고 있 다 . 잘 씻 어 단순 하 게 종과 면 을 제외 하 고 믹서 에 걸 고 풍미 를 정돈 하 기 위해서 벌꿀 등 을 더 하 고 녹즙 과 같이 마시 거나 세세 하 게 잘라 말려 , 달여 마시 는 경우 도 있 지만 , 이쪽 은 영양 보조 식품 의 이미지 가 강하 고 , 보조 적 인 메뉴 와 말 할 수 있 다 . 덧붙여 말린 것 을 절 말라 무 와 같이 되돌리 고 조림 에 사용 하 는 일 도 할 수 있 다 . 튀김 이나 ( 올려 ) 팁 스로 해도 맛있 다 . 공유 하 기 글 요소