바비큐 치킨 의 경우 도 그렇 다 . 80 년 대 에 대중 적 으로 번진 이후 후라이드 치킨 의 열풍 에 밀렸 다가 최근 들 어 복고 의 경향 을 타 고 부활 된 경우 다 . 그러나 바비큐 치킨 의 경우 숯불 을 만들 고 , 초벌 에 재벌 을 거듭 하 는 정성 을 들인 옛날 방식 보다 체인 형태 로 초벌 된 닭 을 사용 하 여 각 업소 에서 는 숯불 에 마감 하 는 형태 만 취한 경우 가 많 아 옛 맛 을 기대 하 는 소비자 기호 에 맞 지 않 을 가능 성 이 높 다 . 소비자 기호 를 충족 시키 지 못한다면 유행 의 주기 는 짧아질 수 밖 에 없 다 . 유행 업종 의 위험 이 여기 에 있 다 .