구약 나물 의 분말 로 만든 것 으로 일본 사람 들 이 많이 먹 는 음식 이 다 . 하지만 최근 엔 대형 슈퍼 에서 쉽 게 구할 수 있 을 정도 로 알려 지 기 시작 해 다이어트 식품 으로 인기 가 있 다 . 곤약 은 수분 이 97 % 로 칼로리 가 거의 없 고 , 또한 곤약 을 먹 으면 내장 에 있 던 모래 가 씻겨 나간다고 할 만큼 강력 한 배설 작용 을 한다 . 그 밖 에 글 루 코 만난 이 2 % 함유 되 어 잇 는데 , 피 속 의 콜레스테롤 을 낮추 는 작용 을 한다 . 그래서 기름진 음식 을 좋아하 는 서양인 들 이 많이 먹 는다고 한다 . 곤약 은 칼로리 가 없 는 대신 지방 을 흡수 하 기 쉬운 성질 을 갖 고 있 어 기름 에 볶 으면 금방 기름 을 흡수 하 여 칼로리 가 엄청나 게 높 아 진다 . 때문 에 곤약 을 먹 을 때 는 기름 을 두르 지 않 고 굽 고 찌 는 방법 을 이용 하 는 것 이 좋 다 . 요리 하나 재료 곤약 , 멸치 , 꽈리고추 양념장 : 간장 , 물 , 설탕 , 맛술 , 참기름 만드 는 법 1 . 곤약 을 썰 어 끓 는 물 에 살짝 데쳐 찬물 에 담근다 . 2 . 꽈리고추 도 살짝 데 친다 . 3 . 멸치 는 손질 하 여 살짝 볶 는다 . 4 . 양념장 을 끓인 후 곤약 과 멸치 를 넣 어 조리 다가 국물 이 줄어들 면 꽈리고추 를 넣 어 윤기 나 게 조린다 . 미역 은 미네랄 과 무기질 이 풍부 하 며 , 비타민 이 고른 분포 를 보인다 . 특히 칼슘 , 카로틴 , 요오드 함량 이 풍부 한 알칼리 성 식품 으로 육류 와 같 은 산 성 식품 과 함께 섭취 하 면 좋 다 . 미역 의 섬유질 은 위벽 을 자극 하 는 효과 가 뛰어나 변비 를 해결 하 고 피 를 맑 게 하 여 비만 을 방지 한다 . 그리고 피부 를 매끄럽 게 하 는 효과 가 있 어 피부 가 거칠 고 잘 트 는 사람 에게 좋 다 . 미역 은 비타민 과 무기질 이 함량 이 높 아 신진대사 를 활발 하 게 함 으로써 노화 를 방지 한다 . 칼로리 가 거의 없 어 다이어트 식품 으로 도 그만이 며 , 미역 을 비롯 한 해조류 의 가장 큰 특징 은 지방 을 분해 시켜 준다는 사실 이 다 . 요리 둘 재료 멸치 , 다시마 , 미역 , 양파 , 국 간장 , 식초 , 파 , 마늘 , 참기름 , 깨 만드 는 법 1 . 멸치 와 다시마 를 넣 고 끓여서 국물 을 낸다 . 2 . 1 을 체 에 걸러 국 간장 과 식초 를 넣 고 차갑 게 해 둔다 . 3 . 양파 는 얇 게 썰 어 찬물 에 담가 매운 맛 을 뺀다 . 4 . 미역 은 물 에 불려 끓 는 물 에 살짝 데 친다 . 5 . 미역 은 먹 기 좋 은 크기 로 잘라 국 간장 , 파 , 마늘 , 깨 , 참기름 으로 양념 한다 . 6 . 미역 , 양파 를 담 고 냉국 을 붓 는다 . 두부 는 철분 , 칼슘 , 비타민 E 함량 이 높 으며 , 성분 중 사포닌 은 비 만 방지 효과 가 있 고 , 레시틴 은 뇌 에 활력 을 주 며 마음 을 안정 시켜 준다 . 두부 의 소화율 은 콩 의 소화율 65 % 보다 높 은 95 % 에 달한다 . 그래서 단백질 섭취 가 중요 하 지만 고기 섭취 로 인한 콜레스테롤 증가 로 합병증 이 우려 되 는 당뇨병 환자 들 에게 적극 권할 만 하 며 , 두부 의 원료 가 되 는 콩 성분 덕분 에 항암 , 골다공증 예방 , 고 혈압 예방 , 콜레스테롤 감소 등 의 효능 을 기대 할 수 있 다 . 또한 뛰어난 소화 흡수율 에 도 불구 하 고 칼로리 와 지방 함량 이 낮 은 두부 는 다이어트 에 최적 의 식품 이 라고 할 수 있 다 . 요리 셋 재료 두부 , 양상추 , 오이 , 방울 토마토 드레싱 : 올리브유 , 식초 , 양파 즙 , 설탕 , 소금 , 흰 후추 만드 는 법 1 . 두부 는 끓 는 물 에 데쳐 깍둑썰기 하 여 차 게 식힌다 . 2 . 양상추 는 한입 크기 로 손 으로 뜯 어 놓 는다 . 3 . 방울 토마토 와 오이 는 먹 기 좋 은 크기 로 썬 다 . 4 . 올리브유 에 양파 즙 , 식초 , 설탕 , 소금 을 흰 후춧가루 를 넣 고 거품기 로 저어 드레싱 을 만든다 . 5 . 그릇 에 두부 와 야채 를 섞 어 담 고 4 의 드레싱 을 끼얹 는다 . 공유 하 기 글 요소