상기 침지 는 10 내지 25 ℃ 의 온도 분위기 하 에서 10 내지 16 시간 동안 이루어지 며 , 상기 발효 는 단일 균주 의 바실 러스 균 이 용액 1 g 당 105 내지 106 개 포함 된 용액 을 상기 증자 콩 의 무게 대비 0 . 1 내지 0 . 5 % 만큼 상기 증자 콩 에 접종 하 여 이루어진다 . 또한 , 상기 접종 은 70 내지 90 ℃ 의 온도 분위기 하 에서 이루어진다 . 상기 접종 은 콘베어 벨트 상 에서 증자 콩 을 이동 시키 면서 상기 단일 균주 를 일정 한 양 으로 분사 함 으로써 이루어질 수 있 다 .