아이 를 낳 고 평소 국그릇 의 3 배 는 됨직한 그릇 에 가득 담긴 미역국 을 받아들었 다 . 보 기 만 해도 질리 는 미역국 을 앞 에 놓 으니 ' 어서 먹 으라 ' 는 주위 의 타박 이 이만저만 이 아니 다 . 누구 에게 나 좋 지만 온몸 으스러지 도록 고생 한 산모 에게 는 무조건 권장 할 만큼 그 효능 을 인정받 은 미역 . 그 절대 적 믿음 은 우리 나라 연안 어디 에서 나 생육 하 는 지리 적 조건 과 도 맞닿 아 있 다 . 이제 는 ' 어디 에서 나 채취 할 수 있 는 ' 자연산 미역 이 귀한 시대 가 되 었 지만 , 그래도 이른 봄 부터 자연산 미역 은 싱싱 하 게 식탁 에 올려진다 . 민속학자 주강현 씨 는 미역 과 멸치 로 유명 한 부산 기장 지역 을 돌 면서 서르 게 질 ( 돌 씻 기 ) 노래 를 다시 불러들였 다 . 어 이사 어이야 이 돌 을 실 걸 려고 / 찬물 에 들어서 서 / 바다 에 용왕 님 네 / 구부 구비 살피 소서 / 나쁜 물 은 썰물 따라 몰려가 고 / 미역 물 은 덜 물 따라 들어오 소 / 백색 같이 닦 은 돌 에 / 많이 많이 달 아 주소 9 월 말 에서 10 월 초 사이 . 미역 은 바닷속 바위 부분 에 자연 적 으로 포자 가 형성 되 어 자란다 . 그리고 3 월 중 순경 이 되 면 , 잠수부 와 해녀 들 은 충분히 자란 미역 을 물 속 에서 작업 하 여 배 로 올리 며 이 같 은 노래 를 불렀 다 . 백색 같이 돌 을 닦 아 미역 포자 가 많이 붙 게 해 달 라는 것 이 다 . 미역 이 있 는 곳 은 수심 이 깊 고 파도 가 세 어야 한다 . 그래서 우리 나라 에서 는 강원도 , 경상북도 등 동해 안 일대 가 주요 생산지 이 다 . 기장 미역 이 최고 의 품질 을 자랑 하 는 것 도 이 때문 이 다 . 거친 파도 와 돌밭 이 가득 한 기장 바다 에서 이 는 물살 의 힘 이 미역 의 힘 을 만들 어 낸 것 이 다 . 진도 의 3 보 ( 寶 ) 중 하나 로 꼽히 는 자연산 돌 미역 역시 바닷물 위 로 솟 은 수많 은 바위틈 속 에서 그 가치 를 빛 낸다 . 두껍 고 크 고 윤기 가 번쩍번쩍 나 는 양식 미역 에 비해 자연산 미역 은 겉보기 에 는 초라 하 기 이를 데 없 지만 , 남루 한 자연 그대로 의 맛 과 품질 은 물 에 담궈 놓 는 순간 부터 깨달 을 수 있 다 . 양식 미역 은 물 에 담그 면 금세 오그라들 지만 , 자연산 미역 은 물 에 담그 어도 줄어들 지 않 고 달 고 부드러운 맛 이 일품 인 것 이 다 . 그러나 이제 는 양식 미역 의 생산량 이 압도 적 이 다 . 미역 씻 기 자체 가 워낙 고된 노동 이 고 양식 을 통해 대량 생산 체계 를 갖추 었 기 때문 이 다 . 흥미 로운 것 은 자연산 미역 은 수심 이 깊 고 파도 가 거칠 고 돌밭 이 가득 한 곳 에서 자라 야 하 지만 , 양식 미역 은 수심 이 적당 하 고 파도 가 약한 곳 을 선택 했 다는 점 이 다 . 11 월 과 12 월 사이 , 양식 용 밧줄 에 포자 를 심 어 잔잔 한 물 위 에 띄운 미역 은 1 월 중순 부터 2 월 초 까지 어린 미역 을 채취 하 여 물미역 으로 판매 하 고 2 월 중순 에서 4 월 말 까지 마른 미역 으로 건조 한다 . 특히 , 3 월 중 에 채취 한 미역 은 1 년 저장 용 미역 으로 가장 질 이 좋 으며 생산량 이 가장 많 다고 한다 . 그래서 미역 을 비롯 한 해조류 가 1 , 2 월 에 나온 것 은 묵 은 것 일 가능 성 이 크 다는 것 이 현장 의 조언 이 다 . 미역 의 효능 을 옛 선인 들 은 빨리 도 알 았 던 모양 이 다 . 당나라 유서 ( 類 書 ) 초학기 ( 初學 記 ) 에 는 ' 고래 가 새끼 를 낳 고 입 은 상처 를 치유 하 기 위하 여 미역 을 뜯어먹 고 있 는 것 을 본 고려인 들 이 산모 에게 미역 을 먹 게 했 다 ' 는 기록 이 전해진다 . 또 고려 시대 부터 중국 에 수출 했 다는 기록 도 있 다 . 고래 를 흉내내 지 않 아도 , 미역국 은 산모 에게 충분히 좋 은 음식 이 다 . 허전 한 배 에 만복감 을 느끼 게 하 며 , 늘어난 자궁 을 수축 시키 고 , 지혈 과 청혈 작용 을 돕 기 때문 이 다 . 또 미역 100 g 당 칼슘 이 763 mg 에 이를 만큼 칼슘 함량 이 많 아 연약 해진 뼈 를 보강 하 고 아이 에게 빼앗긴 칼슘 을 보충 할 뿐 만 아니 라 , 산후 에 오 기 쉬운 변비 와 비 만 을 예방 하 고 활발 한 신진대사 를 도우며 , 수유 를 많 게 한다 . 거칠 어 지 기 쉬운 머리칼 을 곱 게 하 고 탄력 있 는 피부 , 기미 방지 등 의 효과 도 있 다 . 육류 , 생선 , 달걀 등 산 성 식품 을 많이 먹 는 헌 대인 들 에게 도 미역 은 영양 의 균형 을 잡 아 주 는 훌륭 한 강알칼리 성 식품 이 다 . 쌀 140 g 의 산도 를 중화 시키 는 데 미역 은 2 . 2 g 이 면 충분 하 다 . 미역 속 에 들 어 있 는 히스타민 을 비롯 한 강압 물질 들 은 혈압 을 부작용 없이 낮추 어 주 는 강압제 로 도 널리 사용 된다 . 또 여러 가지 암세포 를 30 % 이하 밖 에 성장 하 지 못하 도록 억제 하 는 항암 효과 를 갖 고 있 다는 연구 결과 도 나왔으며 , 혈액 중 의 지방질 을 깨끗이 청소 하 고 유해 한 콜레스테롤 을 줄어들 게 도 만든 다 . 미역 에 들 어 있 는 점질 물 과 다당류 는 콜레스테롤 이나 공해 성분 인 중금속 과 농약 의 피해 를 덜 어 주 는 효과 가 있 다 . 최근 에 는 이러 한 미역 의 효능 에 맞추 어 미역 다이어트 도 성행 한다 . 알긴산 , 푸코 이단 등 의 섬유질 이 장 에서 당분 의 소화 흡수 를 방지 해 비만 을 예방 하 고 장 의 연동 운동 을 도와 숙변 을 몸 밖 으로 내보내 는 원리 를 따른 것 이 다 . 또 다이어트 에서 영양 의 균형 을 깨뜨리 는 원인 이 미네랄 부족 인데 , 미역 에 는 해양 미네랄 이 풍부 해 다이어트 를 유지 할 수 있 는 좋 은 조건 이 되 는 것 이 다 . 그러나 차고 짠맛 이 아 는 미역 은 몸 속 에 열 이 많 은 소양인 에게 매우 좋 은 식품 이 지만 , 평소 손발 과 아랫배 가 찬 사람 , 소화 기관 이 약한 사람 , 대변 이 무른 사람 은 많이 먹 지 않 는 것 이 좋 다 . 미역 도 지나치 게 많이 먹 으면 복통 이 일어나 고 하얀 침 이 올라온다 . 미역 과 가장 잘 어울리 는 식품 은 두부 라고 한다 . 콩 에 함유 된 사포닌 을 지나치 게 섭취 하 면 체내 요오드 를 감소 시키 는 부작용 을 가져올 수 있 지만 요오드 가 풍부 한 미역 이 보완 효과 를 낸다 . 해 가 길 어 지 는 봄날 저녁 , 남편 이 좋 아 하 는 얼큰 한 고추장 을 풀 고 아이 들 이 좋 아 하 는 햄 , 쏘 시 지 를 넣 어 ' 미역 두부 햄 전골 ' 을 만들 어 보 면 어떨까 공유 하 기 글 요소