전 원래 삘 받 으면 끝장 까진 아니 더라도 끝 언저리 까지 가 는 녀 자 ( ? ) 이 기에 . .. 반찬 을 몰 아서 생산 해 봅니다 . 1 . ( 반찬 은 아니 지만 ) 가지 밥 가지 별로 안 좋아하 는 저 도 맛있 게 먹 는 가지 밥 - 재료 : 가지 3 개 , 돼지 다짐 육 100 그램 , 파 많이 , 식용유 1 / 3 컵 ( 원 레시피 는 1 / 2 컵 인데 좀 기름져서 줄이 기 ) , 간장 1 / 4 컵 , 불린 쌀가지 를 반달 썰 기 해 주 고 돼지 다짐 육 100 그램 을 준비 하 여 기름 1 / 3 컵 을 두른 팬 에 파 를 잔뜩 넣 고 파 기름 을 내준 뒤 파 에서 기름 이 우러나 면 다짐 육 을 넣 어 익혀 주 고 다 익 으면 썰 어 둔 가지 모두 투하 에서 살짝 숨 죽 을 정도 만 볶 아 주 기 ( 어차피 밥솥 에 넣 어 익힐 거 라 너무 푹 익 도록 볶 으면 맛 이 별로 ㅜㅜ ) 마지막 에 간장 1 / 4 컵 가장자리 에 둘러 볶 아 준다 . 이렇게 완성 된 가지 볶음 을 불린 쌀 기준 물 은 평소 물 의 양 보다 훨씬 적 게 압력 밥솥 에 넣 어 주 고 위 에 가 지 볶음 을 덮 어 취사 완성 맛있 게 먹 으면 됩니다 . 2 . 순두부찌개 양념장 이것 만 만들 어 두 면 아주 아주 간단 하 면서 도 맛있 는 순두부찌개 를 즐길 수 있 으므로 오랜만 에 생산 ! - 재료 : 파 1 / 2 컵 , 다 짐 육 1 / 2 컵 , 양파 1 컵 , 다진 마늘 1 / 4 컵 , 식용유 와 참기름 섞 어 1 / 4 컵 , 진간장 과 국간 장 섞 어 1 / 4 컵 , 고춧가루 3 / 4 컵 , 소금 1 / 8 컵 , 설탕 3 / 4 큰 술 식용유 와 참기름 섞 은 것 을 팬 에 두르 고 파 기름 을 내주 며 열심히 볶 다가 다짐 육 을 넣 고 다짐 육 이 익 으면 양파 를 넣 고 양파 가 투명 해질 정도 로 수분 을 날려 주 며 볶 아 준다 . 양파 가 다 볶 아 지 면 다진 마늘 , 소금 , 고춧가루 , 설탕 순 으로 넣 어 주 고 마지막 에 간장 을 넣 어 마무리 ! 식혀 준 뒤 용기 에 담 아 냉장고 에 보관 해 두 고 순두부 1 팩 , 물 300 , 양념 3 큰 술 듬뿍 , 대파 조금 , 청양 고추 2 개 , 후추 조금 넣 어 끓이 면 맛있 는 순두부찌개 완성 ! ( 계란 넣 으면 국물 이 탁해져서 난 안 넣 고 끓인다 . ) 3 . 두부조림 - 재료 : 시판 두부 1 모 ( 풀무원 부침 용 ) , 파 조금 , 양념장 ( 설탕 1 . 5 큰 술 , 간장 7 큰 술 , 물 6 큰 술 , 다진 마늘 2 큰 술 , 참기름 0 . 5 큰 술 , 통깨 0 . 5 큰 술 , 고춧가루 3 큰 술 ) 두부 잘라 소금 , 후추 간 해서 물 기 빼 주 고 양념 은 다 섞 어 만들 어 둔다 . 두부 부쳐서 노릇노릇 부쳐 지 면 불 끄 지 않 고 파 를 올려 준 뒤 파 숨 이 죽 으면 양념장 고루 올려 조금 더 끓여 준 후 불 꺼 마무리 ! 양념 이 짜 보이 지만 저렇게 넣 어야 짭쪼름하니 더 맛있 음 . 4 . 파김치 ( 사실 파김치 라 기보단 파 무침 스타일 이 랄까 ? 오늘 뭐 먹지 에서 김영희 어머님 이 알려 주 신 레시피 ) - 재료 : 마트 깐 쪽파 1 봉지 , 액젓 4 T , 고춧가루 1 컵 , 조청 2 T , 매 실액 4 T , 다시마 육수 1 컵 , 오징어채 50 - 60 그램 쪽파 는 깨끗 하 게 씻 어 먹 기 편하 게 반 잘라 주 고 원래 마른 오징어 몸통 을 쓰 는 레시피 인데 나 는 편의 상 오징어채 를 사용 오징어채 는 먹 기 편하 도록 길 이 적당 하 게 가위질 한 번 해 주 고 , 조청 은 쌀 농부 현미 조청 을 씁니다 . 다시 마물 을 미리 내 어 식혀 준비 해 두 고 액젓 4 T , 고춧가루 1 컵 , 조청 2 T , 매 실액 4 T , 다시마 육수 1 컵 을 섞 은 양념 에 오징어채 와 파 를 버무려 주 면 완성 ! 나 는 2 배 만들 었 다 . 생긴 거 에 비해 밥반찬 으로 짱 ! 이거 랑 김 에 밥 싸 먹 으면 꿀맛 ! 5 . 돼지고기 장조림 처음 만들 어 보 는 돼지고기 장조림 계란장조림 보다 는 손 이 한 번 더 간다 . 하 니 맘 님 레시피 참조 - 재료 : 돼지고기 안심 장조림 용 500 그램 , 마늘 한 줌 , 생강 조금 ( 엄지 손가락 한 마디 정도 ) , 월계수 잎 2 장 , 된장 1 큰 술 , 통후추 10 알 정도 , 대파 2 대 ( 흰 부분 ) , 물 2 컵 , 간장 7 큰 술 , 맛술 6 큰 술 , 설탕 1 큰 술 , 물엿 1 큰 술 , 물 2 컵 , 청양 고추 씨 발라 ( ?????) 2 개 고기 는 돼지 안심 장조림 용 으로 사 면 이렇게 토막 을 내주 시 고 핏물 제거 할 때 설탕 1 술 을 넣 으면 핏물 이 빨리 빠짐 . 30 분 에서 1 시간 동안 제거 고기 를 삶 기 위해 마늘 한 줌 , 된장 1 큰 술 , 월계수 잎 두 장 , 대파 2 대 ( 흰색 부분 ) , 통후추 10 알 정도 , 생강 엄지 반마 디 정도 를 편 으로 썰 어 물 2 컵 을 넣 어 끓여 준다 . 나 는 쌀 농부 촌 된장 을 사 서 쓰 고 있 는데 이건 시판 된장 보다 훨씬 덜 달 고 집 된장 느낌 이 라 엄마 가 준 된장 안 쓰 고 이걸 계속 쓴다 . 추천 ! ( 우리 엄마 는 매년 된장 을 직접 담그 시 지만 너무 짜 ~~~~~) 고기 를 넣 고 10 분 정도 삶 아 준 후 식혀 낸 후 먹 기 좋 은 크기 로 찢 어 준 후 간장 7 큰 술 , 맛술 6 큰 술 , 물엿 1 큰 술 , 설탕 1 큰 술 , 물 2 컵 넣 고 고기 도 같이 넣 어 조리 다가 ( 올리고당 은 열 을 가해 조리시 단맛 을 잃 는다고 해서 난 끓이 는 요리 에 는 물엿 을 넣 는다 . ) 적당히 조려 지 면 마지막 에 씨 발라 낸 ( ?????) 청양 고추 2 개 를 넣 고 조금 더 끓이 다 불 을 꺼주 는데 청양 고추 는 세로 로 반 잘라 넣 기 ! 여기 서 잠깐 ! ㅋㅋㅋ 근데 우리 엄마 는 기름 안 뜨 게 잘 만드 시 던데 내 껀 기름 덩어리 가 몇 개 보여서 너무 슬프 다 . 다음 엔 싹 제거 하 고 제대로 만들 어야지 . 6 . 꼬막 무침 처음 만들 어 본 꼬막 무침 철 지나 면 먹 기 어려우 니 세일 할 때 1 키 로 구매 해 만들 어 봄 . 봉 스 님 레시피 참조 - 재료 : 꼬막 1 킬로 , 대파 흰 부분 1 대 , 청양 고추 3 개 , 다진 마늘 1 큰 술 , 간장 10 큰 술 , 고춧가루 4 큰 술 , 참기름 2 큰 술 , 통깨 2 큰 술 꼬막 1 키로 를 고무장갑 끼 고 박박 문질러 여러 번 씻 은 후 소금 푼 물 에 담가 1 시간 정도 해감 을 해 주 는데 엄만 필요 없 다고 했 지만 혹시 몰라 나 는 해감 해 줬 고 집 에 검 은 봉지 가 없 어서 스테인 레스 볼 을 뒤집 어 두 었 다 . 해감 이 다 된 꼬막 은 물 로 다시 2 번   정도 헹구 어 낸 후 소금 넣 은 끓 는 물 에 찬물 반 컵 정도 를 더 넣 어 온도 를 조금 낮춰 준 후 꼬막 을 넣 고 한 방향 으로 계속 저 어 주 고 서너 개 가 입 을 벌리 면 찬물 에 입수 시킨 다음 체 에 밭쳐 물기 를 제거 해 준다 . 난 소금 을 안 넣 고 삶 았 다 ㅜㅜ 그리고 꼬막 은 오래 익히 면 질겨 진대 서 서너 개 가 입 벌리 면 불 을 꺼야 한다고 한다 . 그리고 엄마 가 한 방향 으로 저 어 줘야 한다고 하 셔서 왜 그런가 찾 아 봤 더니 한 방향 으로 저 어 주 면 원심력 때문 에 꼬막 살 이 한 쪽 껍데기 에 만 붙 게 되 어 나중 에 껍질 벗길 때 살 이 떼지 지 않 는다고 한다 . . 오 역시 우리 어미 대단 해요 ! 파 1 대 를 열십자 칼집 내 서 편하 게 다져 주 고 청양 고추 3 개 도 다져 준 후 다진 마늘 1 큰 술 , 간장 10 큰 술 , 고춧가루 4 큰 술 , 참기름 2 큰 술 , 통깨 2 큰 술 을 같이 넣 어 양념장 을 만들 고 삶 은 꼬막 은 일일이 껍질 을 떼 내 어 반찬 통 에 담 은 후 양념장 을 깔 아 준다 . 난 2 단 으로 깔 아 줬 다 ! 엄마 가 1 키 로 는 사야 한대서 1 키 로 산 건데 양 이 누구 주 긴 좀 모자랄 것 같 고 우리 가 먹 기 는 좀 많 을 것 같 고 애매 ~~~~ 하 다 . 다음 부터 는 500 그램 만 만들 어야 겠다 . 여기 서 내 가 쓰 는 고춧가루 추천 ! 쌀 농부 고춧가루 인데 매운 정도 는 적 당 ! 색도 선명 해서 나 는 여기 서 산 고춧가루 만 쓰 고 있 다 . 7 . 콩나물 무침 백종원 레시피 - 재료 : 시판 콩나물 큰 봉지 ( 340 그램 ) , 고춧가루 2 큰 술 , 진간장 1 큰 술 , 대파 흰 부분 1 / 2 대 , 소금 1 / 3 큰 술 , 참기름 1 큰 술 , 통깨 1 큰 술 , 다진 마늘 1 / 3 큰 술 콩나물 은 냄비 에 다 잠길 만큼 물 을 담 아 6 분 정도 삶 아 주 는데 이때 소금 반 큰 술 넣 어 삶 기 ( 삶 을 땐 뚜껑 닫 거나 열 거나 둘 중 하나 로 쭉 ~~~ 그래야 비리 지 않 음 . 난 열 고 삶 음 ) 삶 은 후 냉수 로 샤워 시켜 체 에 밭쳐 준 후 고춧가루 2 큰 술 , 진간장 1 큰 술 , 통깨 1 큰 술 ( 난 통깨 1 큰 술 보다 적 게 넣 고 나머지 는 나중 에 위 에 데코 로 뿌림 . ) , 참기름 1 큰 술 , 다진 마늘 1 / 3 큰 술 , 소금 1 / 3 큰 술 , 대파 쫑쫑 썰 어 섞 어 준 후 콩나물 넣 어 버무리 면 완성 이렇게 8 첩 반상 으로 잘 먹 음 . 찌개 는 청국장 ! ( 그러 고 보 니 청국장 도 쌀 농부 에서 산 무염 청국장 이 네요 . ) 좌 ) 오뎅 볶음 , 김치 연어 볶음 , 두부조림 , 꼬막 무 침우 ) 돼지고기 장조림 , 계란 장조림 , 김 , 콩나물 무침