⊙ 재료 : 양파 1 개 ( 깍둑썰기 ) , 당근 1 개 ( 슬라이스 ) , 셀러리 한 대 ( 반 으로 부러뜨려 향 으로 만 사용 ) , 깐 마늘 2 알 ( 가볍 게 으깨 어 사용 ) , 타임 1 큰 술 ( 싱싱 한 것 으로 다져서 . 없 을 경우 드라이 타임 으로 1 작 은 술 ) , 소금 , 후추 약간 , 월계수 잎 3 장 , 베이컨 약 3 줄 , 양송이 9 개 ( 2 분 의 1 혹은 4 분 의 1 로 잘라 ) , 부르고뉴 산 레드와인 ( 풀 바디 ) 3 컵 , 밀가루 1 큰 술 , 소고기 어깨 살 과 부챗살 스튜 용 으로 500 g , 토마토 페이스트 2 큰 술 , 소고기 육수 2 컵 ( 입맛 에 따라 )