미토콘드리아 는 포도당 을 보통 젖산 으로 분해 해 2 ATP 를 얻 는다 . 유산균 만 젖산 ( 유산 ) 을 만드 는 것 이 아니 라 우리 도 산소 가 부족 하 면 근육 에서 젖산 을 만든 다 . 효모 는 특이 하 게 젖산 대신 에 알코올 을 만든 다 . 그래서 얻 는 에너지 는 2 ATP 에 불과 하 다 . 그래서 포도당 을 알코올 로 분해 하 고 또 분해 해야 하 는 것 이 다 .