르 뱅 베이커리 의 르 뱅 쿠키 만들 기 Levain Bakery Chocolate Chip Cookies ​ ​ 재료 쿠키 약 15 개 분량 박력분 120 g , 중력분 200 g , 옥수수 전분 1 ts , 베이킹파우더 1 ts , 베이 킹 소다 1 / 2 ts , 소금 1 / 4 ts 흰 설탕 100 g , 황설탕 200 g , 무염 버터 200 g , 다크 커버 춰 ( or 초코 칩 ) 250 g , 피칸 250 g , 계란 2 개 ​* 버터 는 잘 게 잘라서 차갑 게 준비 * 계란 은 미리 풀 어서 실온 에서 찬기 를 빼 준 상태 로 준비 * 피칸 과 초콜릿 은 미리 잘 게 자르 기 * 박력분 , 중력분 , 옥수수 전분 , 베이킹파우더 , 베이 킹 소다 , 소금 은 같이 계량 해서 준비 하 기 ​​ ​​ 잘 게 잘라 준 차가운 버터 와 설탕 을 같이 계량 해서 준비 해 주 세요 버터 가 차가워 야 쿠키 가 바삭 하 게 나와요 핸드 믹서 를 이용 해서 버터 와 설탕 이 같이 섞인 정도 까지 만 크림 화 시켜 주 세요 ​​ ​​ 실온 에 둔 계란 을 2 - 3 번 나눠 가 며 섞 어 주 세요 ​​​ ​​ 체 친 가루 류 ( 박력분 , 중력분 , 옥수수 전분 , 베이 킹 소다 , 베이킹파우더 , 소금 ) 를 반죽 에 두 번 나눠 가 며 대충 주걱 으로 섞 어 주 세요 공정 과정 을 최대한 간단 하 게 한다는 느낌 으로 작업 해 주 세요 ​​ ​​ 가루 류 가 어느 정도 섞였 으면 피칸 과 초콜릿 을 넣 고 반죽 과 섞 어 주 세요 ​​​ ​​ 쿠키 팬 에 75 g 씩 반죽 을 떼 서 살짝 둥글 게 만 만들 어서 팬 닝 해 주 세요 팬 닝 한 반죽 은 냉장고 에서 1 시간 휴지 시켜 주 세요 190 도로 예열 한 오븐 에서 180 도 15 분 정도 노릇노릇 한 색 이 날 때 까지 구워 주 세요 ( 오븐 에 따라 시간 과 온도 는 차이 가 날 수 있 어요 ) ​ ​ ​​ 요새 유행 하 는 르 뱅 쿠키 를 만들 어 봤 어요 사실 오리지널 을 안 먹 어 봐서 . .. ㅎㅎ 언젠간 먹 을 수 있 겠 죠 ? ? ㅎㅎ 레시피 들 이 워낙 많 아서 대부분 설 탕량 을 기본 레시피 에서 줄였 더라구요 이 레시피 도 설 탕량 을 줄인 상태 임 에 도 굉장히 달 아요 하루 에 한 개 정도 달달 한 게 먹 고 싶 을 때 딱 인 . ..!!​​ ​​​​​ ​​ 초콜릿 이 많이 들어가 서 초코 칩 보단 커버 춰 를 사용 하 는 게 더 맛있 어요 피칸 이 없 다면 다른 견과 류 를 사용 해도 되 지만 개인 적 으론 초콜릿 과 피칸 이 굉장히 잘 어울려서 피칸 을 사용 해 보 시 길 추천 해요 ㅎㅎ ​​ ​​​​​ ​​ 안 에 초콜릿 과 피칸 이 어마어마 하 게 들어가 서 반죽 반 토핑 이 반이 예요 ㅎㅎㅎ ​​ ​​ 요새 는 이렇게 모양 이 투박 하 게 나오 는 쿠키 들 이 더 인기 가 많 은 거 같 아요 공정 과 정도 생각 보다 간단 해서 달달 한 쿠키 를 먹 고 싶 다면 만들 어 보 는 것 도 좋 을 거 같 아요 ​​ ​