버섯 의 인공 배 양법 으로 는 고체 배 양법 과 액체 배 양법 이 이용 되 고 있 으나 전자 는 노동력 과 소요 비용 이 높 아 효율 성 이 낮 은 반면 , 후자 는 효율 성 은 높 으나 기반 기술 이 요구 되 는 문제점 이 지적 되 고 있 다 . Lee 등 은 표고버섯 균사체 배양 의 최적 조건 으로 온도 25 ℃, pH 4 . 0 , 교반 속도 300 rpm , 접종 량 10 %, 산소통 기량 1 . 0 v / v / m 을 제시 하 였으며 ( 참조 : Lee , B . W . , et al . , ' Cultural characteristics and pilot scale fermentation for the submerged mycelial culture of Lentinus edodes ', Kor . J . Appl . Microbial Biotechnol . , 21 , 609 - 614 , ( 1993 ) ) , Fraser 는 양송이 균사체 배 양시 효모 추출물 과 카 제인 은 균사체 증식 에 매우 효과 적 인 영양원 으로 보 고 하 였 다 ( 참조 : Fraser , I . M . ' The growth promptive effect of several amino acids on the common cultivated mushroom ', Mushroom Sci . , 3 , 190 - 200 , ( 1956 ) ) . 균사체 의 생육 은 탄 소원 이나 질소원 이외 에 도 비타민 류 , 금속 이온 등 환경 조건 이 생육 에 많 은 영향 을 미치 며 , 균사체 의 수율 증대 를 위하 여 인삼 박 추출물 등 천연 소재 를 이용 한 연구 도 있 다 .