* 항 암 식품 제대로 알 고 먹 자 사람 이 살아가 는 데 없 어서 는 안 될 세 가지 로 물 , 공기 , 음식 을 꼽 는다 . 이 중 하나 만 없 어도 생명 을 유지 하 기 힘들 다 . 사람 은 물 ( 양수 ) 에서 태어나 물 을 이용 해 몸 속 노폐물 을 버리 며 , 산소 와 음식 을 이용 해 필요 한 에너지 를 생성 하 기 때문 이 다 . 따라서 건강 한 생활 에 는 깨끗 하 고 좋 은 물 과 산소 가 풍부 한 맑 은 공기 , 그리고 좋 은 음식 이 필수 다 . 예 부터 동 · 서 의학 을 막론 하 고 음식 의 중요 성 을 강조 해 왔 다 . 서양 의학 의 아버지 히포크라테스 는 음식 을 통한 자연 치유력 향상 을 환자 치료 에 있 어 가장 근본 적 인 치료법 으로 꼽 았 다 . 한 의학 에서 는 ` 의식동원 '( 醫 食 同 原 ) 이 라는 말 로 음식 의 중요 성 을 강조 하 고 있 다 . 그렇 다고 무턱대고 좋 은 음식 을 잘 먹 는다고 건강 에 다 좋 을까 ? 천만 의 말씀 이 다 . 먹 는 방법 이나 조리법 에 따라 , 곁들이 는 음식 에 따라 효과 는 천차만별 이 다 . ▷ 항암 음식 어떤 게 있 나 지금 까지 알려진 대표 적 식물 유래 화학 암 예방 제 로 주목 받 고 있 는 화합물 들 로 는 ▲ 유방암 예방 에 효과 가 있 는 것 으로 알려진 대두 의 제티 스틴 ( genistein ) ▲ 양배추 에서 분리 한 ` 인돌 - 3 - 카비놀 '( indole - 3 - carbinol ) ▲ 녹차 의 주항 산화 성분 인 EGCG , ▲ 브로 컬리 에 함유 된 설 포라 펜 ( sulforaphane ) ▲ 적포 도 껍질 에 들 어 있 는 레스 베라 트롤 ( resveratrol ) ▲ 토마토 의 붉 은 색소 라이코 펜 ( lycopene ) ▲ 카레 의 노란 색소 성분 인 커큐민 ( curcumin ) ▲ 생강 의 매운 성분 진저 롤 ( gingerol ) 등 이 있 다 . 녹차 의 주 항산 화 성분 으로 알려진 EGCG 와 토마토 의 붉 은 색소 인 라이코 펜 은 세포 내 에 축적 되 는 활성산소 종 을 제거 해 세포 내 DNA 가 손상 되 는 것 을 막 는다 . 흡연 후 녹차 를 마신 사람 들 은 담배 를 피우 고 커피 를 마시 는 사람 들 보다 염색체 손상 을 훨씬 적 게 받 는다는 실험 결과 도 있 다 . 하버드대학 의 연구 팀 이 성인 남성 4 만 8 천 명 을 대상 으로 1995 년 에 수행 한 연구 에 따르 면 토마토소스 가 들 어 있 는 식품 을 전혀 먹 지 않 는 남성 들 은 일 주일 에 적어도 두 번 이상 토마토소스 가 함유 된 음식 을 먹 는 사람 들 보다 21 % 내지 34 % 나 높 은 전립선암 발병 율 을 보였 다 . 또한 일 주일 에 10 번 정도 토마토 를 재료 로 한 음식 을 먹 는 경우 전립선암 발생 률 이 거의 50 % 나 떨어지 는 것 으로 확인 되 기 도 했 다 . 라이코 펜 은 토마토 의 단백질 및 섬유소 와 강력히 결합 하 고 있 기 때문 에 토마토 를 날 로 먹 어서 는 충분 한 양 이 체내 에 축적 되 지 못한다 . 대신 조리 를 하 면 라이코 펜 이 쉽 게 분리 할 수 있 으며 특히 식용유 는 라이코 펜 의 흡수 를 도와 준다고 한다 . 스파게티 를 먹 을 때 는 토마토소스 를 듬뿍 치 고 약간 의 올리브 오일 이나 치즈 를 뿌려 먹 는 것 이 미각 을 돋구 고 라이코 펜 의 흡수 를 높이 는데 효과 적 이 다 . 마늘 의 아릴 설파이드 , 양배추 의 인돌 카비놀 과 브로커 리 의 설 포라 판 , 호두 의 엘라 직산 등 도 발암 물질 의 대사 활성 화 를 억제 하 거나 발암 물질 들 이나 그 대 사물 들 의 해독 화 를 촉진 함 으로써 암 을 억제 하 는 것 으로 보 고 돼 있 다 . 이 밖 에 고추 의 매운 성분 인 캡사이신 은 위암 을 유발 물질 의 대사 활성 을 억제 하 며 적포도주 는 암세포 의 증식 에 필수 적 인 새로운 혈관 의 형성 을 억제 함 으로써 암세포 를 죽인다 . 또한 포도 , 콩 , 생강 , 로즈마리 , 당근 , 카레 에 는 각종 논문 을 통해 암세포 증식 에 필요 한 혈관 신생 을 억제 하 고 암세포 의 자살 을 유도 하 는 것 으로 보 고 돼 있 다 . ▷ 암 예방 맞춤 식이 요법 + 식도암 ㆍ위암 예방 에 좋 은 식품 짠 음식 , 흡연 , 자극 적 인 음식 , 과도 한 음주 , 헬 리코 박 터 파 이로리 균 등 이 위 점막 에 손상 을 주 면 발암 물질 이 침입 해 암 이 발생 한다 . ① 브로콜리 : 베타카로틴 과 비타민 C 가 풍부 하 다 . 베타카로틴 은 체내 에서 비타민 A 로 변환 돼 점막 을 정상 적 으로 유지 하 고 암세포 를 정상 으로 환원 시킨다 . 당근 , 단 호박 등 에 도 풍부 하 다 . 비타민 C 는 위암 을 발생 시키 는 니트로소아민 을 무력 화 시켜 암 발생 을 예방 한다 . 올리브유 에 살짝 데쳐 먹 으면 흡수 율 이 5 배 가량 높 아 진다 . ② 양배추 : 점막 재생 을 돕 고 출혈 을 방지 하 는 비타민 U , K 가 풍부 하 다 . 덕분 에 위궤양 치료 에 도 탁월 한 효과 를 낸다 . 베타카로틴 과 비타민 C 가 항산 화 효과 를 하 며 인돌 , 스테롤 등 항암 물질 도 갖 고 있 . ③ 레티 놀 ( 동물 성 비타민 A ) : 닭 , 소 의 간 , 장어 , 치즈 , 버터 등 에 많이 들 어 있 다 . + 대장암 예방 에 좋 은 식품 ① 사과 : 매일 사과 한 알 이 면 만병 이 없 어 진다는 말 이 있 다 . 사과 특히 껍질 에 는 펙틴 과 식이 섬유 가 풍부 해 변비 를 예방 하 고 장 속 유산균 증식 을 돕 는다 . ② 식이 섬유 가 풍부 한 식품 : 고구마 , 감자 , 버섯 , 해조류 , 콩 ③ 요구르트 : 장 에 좋 은 유산균 을 충분히 보호 하 면 변비 를 예방 할 수 있 다 . 배변 이 원활 하 게 이뤄지면 장 속 의 발암 물질 을 빨리 배출 할 수 있 고 장 속 에서 발암 물질 이 생기 는 것 도 줄일 수 있 다 . ④ 등 푸른 생선 : 고등어 나 꽁치 등 등 푸른 생선 에 함유 된 DHA ( 도 코사 헥사 민산 ) 와 EPA ( 에이 코사 펜타민 산 ) 가 암 발생 을 억제 하 며 , 암세포 가 증식 하 거나 전이 되 는 것 도 억제 한다 . + 간암 예방 에 좋 은 식품 ① 버섯 류 : 버섯 의 다당류 가 면역 기능 을 높인다 . 다당류 는 수용체 이 기 때문 에 물 에 너무 오래 씻 으면 녹 아서 씻겨 나간다 . 따라서 음식 으로 만들 경우 국물 까지 알뜰히 먹 는 것 이 좋 다 . ② 비타민 C 가 풍부 한 과일 : 키위 나 레몬 은 비타민 C 가 풍부 하 다 . 비타민 C 는 항산 화 작용 뿐 아니 라 콜라겐 합성 에 중요 한 역할 을 한다 . 콜라겐 은 면역력 을 높이 고 암세포 증식 을 억제 한다 . ③ 된장 : 간 의 해독 작용 을 돕 고 간 에 축적 된 발암 물질 을 신속 하 게 배출 시킨다 . + 폐암 예방 에 좋 은 식품 ① 올리브유 : 폴리 페놀 , 올레 인산 , 비타민 E 가 풍부 해 폐암 과 동맥 경화 예방 에 좋 다 . ② 토마토 : 비타민 C , 라이코 펜 , 베타카로틴 이 풍부 해서 항암 효과 가 뛰어나 다 . 특히 붉 은 색소 인 라이코 펜 은 흡연자 들 의 폐암 을 방지 한다 . 올리브유 에 살짝 데쳐 먹 으면 흡수 율 이 높 아 질 뿐 아니 라 항암 효과 또한 배가 된다 . ③ 순무 : 유황 화합물 인 아이 소타 미노 사이안산염 이 폐암 을 예방 한다 . ④ 엽산 과 비타민 B 12 : 대량 복용 하 면 폐암 전 단계 에서 폐암 으로 진행 되 는 것 을 막 아 정상 상태 로 되돌린다 . 닭 , 소 의 간 , 돼지고기 , 시금치 , 감자 , 콩 , 아스파라거스 , 브로콜리 , 굴 , 꽁치 등 에 풍부 하 다 . + 유방암 예방 에 좋 은 식품 ① 콩 : 여성 호르몬 인 에스트로겐 과 비슷 한 식물 성 호르몬 ( phytoestrogen ) 인 아이 소 플라본 이 들 어 있 다 . 아이 소 플라본 은 유방암 을 예방 할 뿐 만 아니 라 골다공증 과 남성 의 전립선염 을 예방 하 는 효과 도 있 다 . ② 브로콜리 : 비타민 C 와 베타카로틴 이 풍부 해 유방암 과 다른 암 예방 효과 가 있 다 . 풍부 한 크롬 성분 이 인슐린 작용 을 도와 당뇨병 환자 에게 도 좋 다 . ③ 토마토 : 폐암 에서 언급 한 효과 와 더불 어 유방암 을 억제 하 는 효과 도 있 다 . 100 ｇ 에 20 ㎉ 밖 에 내 지 않 아 다이어트 효과 도 만점 이 다 . 미국 에서 는 토마토 를 ` 늑대 의 사과 ' 유럽 에서 는 ` 황금사과 ' 라고 부른다 . 공유 하 기 글 요소 사업자 정보 표시 | | | 사업자 등록 번호 : -- | TEL : -- | 사이버 몰의 이용 약관 바로 가 기