수산물 국제 인증 절차 와 취득 후 장점 - 현대 해 양 
 수산물 국제 인증 절차 와 취득 후 장점 
 승인 2018 . 07 . 07 19 : 50 
 수산물 생산 인증 과 수산물 가공 식품 인증 
 [ 현대 해 양 박종면 기자 ] 바이어 의 요구 , 대형 마트 입점 시 업체 가 자사 제품 의 안전 을 검증 하 기 위해서 는 국제 적 인 위상 을 가지 고 있 는 국제 인증 을 제시 해야 한다 . 현재 수산물 에서 는 크 게 수산물 생산 인증 ( ASC , MSC , GLOBAL G . A . P ) , 수산물 가공 식품 인증 ( USDA - NOP , HALAL , KOSHER , IFS , FSSC 22000 등 ) 이 있 다 . 
 수산물 을 생산 하 는 인증 인 ASC , MSC , GLOBAL G . A . P 등 은 수산물 생산 시 자원 관리 의 중요 성 , 지속 가능 한 생산 , 어업 활동 등 이 해양 환경 이 미치 는 영향 등 을 위주 로 심사 가 이뤄 진다 . 수산물 생산 인증 의 핵심 사항 은 5 가지 로 정리 될 수 있 다 . 
 수산물 생산 인증 핵심 사항 
 첫째 , 지속 가능 한 수산물 채취 가 가능 해야 한다 . 둘째 , 채취 및 양식 활동 이 생태 계 의 구조 에 환경 적 영향 을 유지 도록 해야 한다 . 셋째 , 채취 및 양식 의 효과 적 인 관리 가 돼야 한다 . 넷째 , 채취 및 양식 활동 이 사회 적 책임 으로 인식 해 운영 , 관리 해야 한다 . 다섯째 , 채취 및 양식 활동 이 이웃 에 대한 부정 적 인 영향 이 최소 화 돼 지역 사회 관계 에 상호 작용 이 이뤄져야 한다 . 
 수산물 가공 식품 중요 관리 점 
 첫째 , 세 척 공정 을 통해 식중독 균 등 세균 을 제어 하 고 균일 한 품질 을 확보 하 기 위해 세 척 시간 , 세 척 수량 , 원료 량 을 충분히 두 고 기록 , 관리 하 는 것 이 좋 다 . 둘째 , 가열 공정 또한 중요 한 이유 는 식중독 균 의 제거 를 위해서 다 . 균일 한 질 확보 를 위해 가열 온도 설정 을 정확히 측정 하 고 , 가열 시간 , 가열 후 품 온 ( 品 溫 ) 을 통해 식중독 균 으로부터 안전 을 비하 는 것 이 좋 다 . 
 셋째 는 금속 검출 제거 이 다 . 수산 식품 을 생산 공정 에서 발생 될 수 있 는 금속 이 물 에 대한 안전 관리 이 다 . 가령 생산 공정 중 기계 에서 나사 가 빠져 들어갈 수 도 있 고 , 재료 에서 도 금속 이 검출 될 수 도 있 기 때문 이 다 . 수산 식품 인증 은 국제 인증 별 로 각기 중요 포인트 가 있 다 . 할랄 과 코셔 는 재료 의 성분 이 동물 성 금지 품목 이 따로 있 어 원재료 , 부 재료 모두 특정 금지 동물 등 에 대해 증빙 자료 를 만들 어야 한다 . 국제 인증 은 각 인증 별 로 추구 하 는 관리 기준 이 있 기 때문 에 그 에 맞 는 인증 을 준비 하 는 것 이 좋 다 . 
 수산물 국제 인증 취득 필요 성 
 수산물 국제 인증 무엇 을 , 어떻게 준비 해야 하나 ?