귤 5 ~ 6 개 는 밥 한 공기 열량 과일 , 비 만 유발 하 는가 ? 과일 이 비만 을 유발 하 는가 아니 면 체중 감량 에 도움 이 되 는가 는 오래 된 논란거리 이 다 . 한국인 의 비 만 특히 중년 여성 의 비 만 원 인 중 과일 을 중요 원인 으로 지적 하 는 의사 들 이 많 다 . 한국인 의 비 만 원인 을 따지 기 전 에 먼저 우리 나라 사람 들 의 식습관 얘기 를 시작 하 는 게 좋 겠 다 . 우리 나라 의 전통 적 식생활 은 곡류 를 주식 으로 한 식물 성 식품 위주 의 식사 였 다 . 1969 년 식이 섭취 비율 을 보 면 식물 성 식품 섭취 비율 이 97 % 였으며 영양소 면 에서 도 탄수화물 섭취 가 80 . 3 % 를 차지 했 다 . 30 년 후 인 1998 년 국민 건강 영양 조사 결과 를 보 면 식물 성 식품 섭취 가 80 . 8 %, 탄수화물 섭취 가 66 . 0 % 로 감소 했으며 지방 의 섭취 가 19 . 0 % 에서 33 . 4 % 로 증가 했 다 . 따라서 동물 성 식품 섭취 의 증가 에서 비만 의 원인 을 찾 는 게 더 타당 할 수 있 다 . 섭취 하 는 식물 성 식품 을 세부 적 으로 보 면 곡류 의 섭 취량 은 30 년 동안 3 분 의 2 수준 으로 감소 한 반면 과일 의 섭취 는 1 일 평균 48 g 에서 197 g 으로 4 배 가량 증가 하 였 다 . 외국 의 예 와 비교 해 보 면 미국 169 g , 일본 118 g 에 비해 더 높 은 걸 알 수 있 다 . 한국인 영양 권 장량 100 g 을 상회 하 는 수 치이 다 . 과일 이 체중 조절 에 도움 이 되 는 측면 을 먼저 보 면 과일 은 식이 섬유소 가 아주 풍부 한 식품 이 다 . 고 ( 高 ) 섬유소 식사 는 포만감 은 주 되 상대 적 으로 열량 은 적 다 . 식이 섬유소 는 구강 의 저작 ( 咀嚼 ) 활동 을 자극 하 여 타액 및 위액 분비 를 촉진 하 고 위장 의 포만감 을 유발 한다 . 또한 음식물 이 소장 을 통과 하 는 시간 을 빠르 게 하 여 영양소 의 흡수량 을 적 게 한다 . 특히 당분 의 흡수 를 억제 하 여 인슐린 분비 자극 을 줄인다 . 즉 혈중 인슐린 농도 를 낮춰 줌 으로써 체중 조절 및 비 만 예방 에 도 도움 이 된다 . 또한 과일 이나 채소 의 식이 섬유소 는 수분 을 많이 함유 하 기 때문 에 발암 물질 이 희석 되 거나 흡수 가 억제 되 고 장내 ( 腸內 ) 통과 가 빨라져서 대장암 예방 에 효과 가 있 을 것 으로 보 고 있 다 . 물론 비타민 C 나 카로 테 노이드 섭취 증가 , 상대 적 지방 섭취 감소 등 복합 적 인 작용 이 있 을 것 으로 본다 . 미국 을 비롯 한 서구 에서 는 과일 이나 채소 의 항암 효과 를 기대 하 면서 하루 에 5 번 이상 섭취 할 것 을 권하 고 있 다 . 하지만 과일 이 무조건 좋 은 것 은 아니 다 . 우리 나라 사람 들 은 ‘ 과일 은 살 이 찌 지 않 는다 ’ 는 잘못 된 인식 을 갖 고 있 다 . 하지만 중간 크기 의 귤 한 개 의 열량 은 50 ㎉, 사과 한 개 의 열량 은 100 ㎉ 이 다 . 귤 을 앉 은 자리 에서 5 ~ 6 개 먹 으면 밥 한 공기 와 같 은 열량 을 섭취 한 거 라는 사실 은 모르 고 있 다 . 사과 주스 200 ㎖ 는 밥 3 분 의 1 공기 과일 주스 에 도 하루 섭취 해야 하 는 용량 이 있 다 . 과일 주스 는 ㎖ 당 0 . 5 ㎉ 를 함유 하 고 있 어서 사과 주스 200 ㎖ 를 먹 을 경우 100 ㎉, 즉 ' 밥 3 분 의 1 공기 를 먹 은 것 과 같 은 결과 를 나타낸다 . 미국 소아과 학회 에서 는 소아비 만 의 원인 으로 과일 주스 를 들 고 있 으며 과일 주스 도 비타민 처럼 하루 용량 을 지켜줄 것 을 강조 하 고 있 다 . 과일 이 비만 치료 에 이용 되 는 것 은 부정 적 인 면 이 더 많 다 . 포도 다이어트 가 유행 한 적 이 있 지만 단기간 의 효과 에 지나 지 않 는다 . 비 만 환자 들 이 장기간 에 걸친 식습관 의 개선 보다 고통 이 없 는 단기간 의 다이어트 방법 을 찾 는 과정 에서 식품 의 선택 을 과일 로 제한 하 는 방법 을 선호 하 지만 영양 불 균형 이 라는 문제점 이 있 어서 오랜 기간 지속 하 기 가 어렵 다 . 정리 해 보 면 과일 은 식품 군 ( 群 ) 중 꼭 권장 해야 하 는 식품 이 다 . 대부분 서양인 들 은 동물 성 포화 지방 의 섭취 를 줄이 고 신선 한 야채 와 과일 , 곡류 의 섭취 를 증가 시킬 것 을 권장 하 고 있 다 . 과일 의 섭취 가 부족 한 경우 늘리 도록 권장 하 여 과일 의 장점 을 살려야 하 겠 고 과일 의 섭취 가 지나치 게 많 은 경우 권 장량 수준 으로 낮춰야 비만 의 치료 나 예방 에 도움 이 된다 . 비만 의 원인 을 분석 할 때 도 개인차 를 감안 하 여 문제 를 풀 어야 한다 . 평균 적 으로 우리나라 사람 들 은 워낙 당질 ( 糖質 ) 위주 의 식사 이 기 때문 에 당질 섭취 를 줄이 고 지방 섭취 를 총 열량 의 20 % 정도 로 유지 하 도록 권장 하 고 있 지만 개인차 가 크 다 . 비 만인 의 식이 습관 을 분석 하 여 구체 적 으로 어떤 부분 이 문제 인지 를 분석 하 여 개선 점 을 찾 아 주 어야 한다 . ( 김대중 아주 대 의대 교수 ㆍ내분비대사내과학 ) - 그렇 군요 . 과유불급 이 라는 말 이 생각납니다 . 뭐 든 그래요 . 지나침 은 모자람 만 못하 다는 . .. 작년 비타민 쇼크 라는 책 을 보 고 쉽 게 생각 했 던 그래서 쉽 게 먹 었 던 비타민제 의 오 남용 에서 오 는 부작용 을 확인 하 고 , 비타민 이 만들 어 지 는 과정 과 실체 를 알 게 되 어 경악 했었 는데요 . 천연 비타민 의 적정 섭취 가 얼마나 중요 한 일 인지 깨달 았 는데요 . 역시 . 적정선 이 문제 군요 . 과일 좋 지요 . 그렇지만 과하 지 않 게 아껴 먹 어야 겠 습니다 . 후유 . .. 공유 하 기 글 요소