지금 우리 집 밥상 은 어떤지 체크 해 보 자 ! 매일 먹 는 밥상 에 , 더 할 것 vs 뺄 것 어딜 가 도 ‘ 먹거리 ’ 가 넘쳐나 는 요즘 , 잘 못 먹 어 생기 는 병 도 적 지 않 다 . 너무 많이 먹 어서 또는 너무 적 게 섭취 해서 문제 가 되 는 음식 들 . 건강 해 지 려면 무심코 길들여진 식습관 부터 체크 해 보 자 . 현대인 의 가장 큰 관심사 는 건강 하 게 오래 사 는 것 이 다 . 그러 기 위해서 는 좋 은 보약 을 챙겨 먹 고 유기농 식품 을 구입 해 먹 는 것 만 이 능사 가 아니 다 . 우리 가 매일 먹 는 식품 , 매일 밥상 위 에 올리 는 음식 만 제대로 잘 골라 먹 어도 건강 하 게 오래 살 수 있 다 . 어떻게 먹 으면 더 효과 적 으로 영양 밸런스 를 맞출 수 있 는지 체크 해 보 고 , 우리 몸 에 유익 한 식습관 으로 바꿔 보 자 . · 설탕 다른 영양소 없이 오로지 당 성분 으로 만 되 어 있 는 설탕 은 몸 속 에 들어가 면 혈당 조절 을 어렵 게 만들 고 저항력 , 면역력 , 기억력 등 을 떨어뜨린다 . 대체 방법 설탕 대신 단맛 이 나 는 부 재료 를 함께 조리 해 보 자 . 볶음 이나 조림 , 구이 등 에 는 열 을 가하 면 단맛 이 증가 하 는 양파 나 무 등 의 야채 를 함께 넣 으면 좋 다 . 또 각종 양념장 이나 소스 에 는 유자즙 , 양파 즙 , 사과즙 , 파인애플 즙 같 은 과일즙 을 첨가 하 여 단맛 을 내 고 김치 를 담글 때 도 설탕 대신 양파 나 배 등 을 넣 으면 충분히 단맛 을 낼 수 있 다 . 또 단맛 을 좋아하 는 아이 들 에게 인공 감미료 가 듬뿍 들어간 과자 대신 단호박 이나 고구마 , 곶감 등 을 간식 으로 주 어 보 자 . 단맛 을 좋아하 는 아이 들 을 위해 꿀 이나 조청 , 물엿 , 올리고당 같 은 천연 감미료 를 사용 하 는 것 도 나쁘 지 않 다 . 또 유자청 이나 매실 청 은 거의 모든 요리 에 설탕 대신 사용 할 수 있 다 . · 흰쌀밥 흰쌀밥 자체 가 나쁜 것 은 아니 다 . 다만 도정 과정 에서 비타민 , 미네랄 , 섬유소 등 좋 은 영양소 가 다 떨어져 나가 고 당과 탄수화물 성분 만 남 아서 열량 이 높 아 지 기 때문 에 흰쌀밥 만 먹 게 되 면 영양 의 불 균형 을 초래 할 수 있 다 . 대체 방법 최소 하루 에 2 끼 는 잡곡밥 을 먹 는 게 건강 에 좋 다 . 잡곡밥 을 지 을 때 는 5 가지 이상 의 잡곡 을 섞 는 게 바람직 하 지만 , 처음 부터 이렇게 지으면 먹 기 에 부담 스러우 므로 좋 아 하 는 잡곡 위주 로 2 ~ 3 가지 를 골라서 밥 을 지 어 먹 다가 차차 익숙 해 지 면 잡곡 의 가짓수 를 늘리 도록 한다 . 여러 가지 잡곡 을 섞 어 먹 는 게 부담 스럽 다면 최소한 현미밥 정도 는 지 어 먹 는 게 좋 다 . · 소금 우리나라 사람 들 의 식습관 중 가장 문제 가 되 는 것 이 바로 과다 한 염분 섭취 이 다 . 염분 을 과다 하 게 섭취 할 경우 위염 , 심하 면 위암 을 초래 하 고 고 혈압 , 비만 등 의 성인병 을 부른다 . 최근 엔 국내 산 천일염 보다 중국 산 소금 이 더 많이 유통 되 고 있 어 더 문제 . 대체 방법 정제 한 꽃소금 이나 조미료 가 가미 된 맛소금 보다 는 국내 산 천일염 을 사용 한다 . 천일염 도 팬 에 한 번 볶 으면 불순물 이나 독성 이 빠지 므로 우리 몸 에 덜 해롭 다 . 또 불순물 을 제거 한 구운 소금 이나 볶 은 소금 을 구입 해 사용 하 는 것 도 좋 다 . 소금 대신 재래식 으로 담근 간장 이나 된장 , 고추장 등 의 전통 장 을 이용 하 거나 액젓 을 이용 하 여 짠맛 을 내 는 방법 도 권할 만 하 다 . 가능 하 면 국 이나 찌개 의 경우 국물 을 적 게 먹 고 건더기 만 건져 먹 는다거나 , 짜 고 걸쭉 한 찌개 보다 는 물 의 양 이 많 은 국 으로 끓이 는 것 이 좋 다 . 또한 고추장 이나 된장 을 풀 어 끓이 는 맵 고 얼큰 한 국 보다 담백 하 고 맑 게 끓인 국물 요리 로 대신 한다 . 또 국물 요리 는 여러 번 데우 면 간 이 짜지 므로 가능 하 면 1 ~ 2 번 먹 을 분량 씩 만 끓이 도록 하 고 간 이 짜졌 을 때 는 감자 나 두부 , 양파 , 무 등 의 야채 를 더 넣 어 짠맛 을 조절 한다 . 젓갈류 나 장아찌 류 등 소금 이나 간장 에 절인 저장 식품 의 섭취 도 줄인다 . 셀러리 나 당근 , 양배추 등 향 과 맛 이 진한 야채류 는 그 자체 만 으로 도 충분 한 맛 을 낼 수 있 어 소금 의 사용 을 줄일 수 있 으므로 이 들 야채 를 활용 한 요리 를 다양 하 게 즐기 는 것 도 좋 은 방법 이 다 . · 라면 라면 이 우리 몸 에 유해 한 이유 는 라면 을 튀길 때 사용 하 는 기름 과 염분 , 수프 속 의 인공 조미료 때문 . 라면 이 몸 에 좋 지 않 다는 것 을 알 면서 도 수요 가 줄지 않 는 것 은 그만큼 우리 가 맵 고 , 짭짤 하 고 , 얼큰 한 자극 적 인 맛 을 쉽 게 끊 을 수 없 다는 것 . 대체 방법 먹 지 않 는 것 이 최선 이 지만 어떻게 먹 느냐 에 따라서 유해 물질 을 최소 화 할 수 도 있 다 . 가장 기본 적 인 방법 은 라면 을 끓 는 물 에 한 번 삶 은 뒤 끓이 는 것 . 이렇게 하 면 라면 속 에 함유 된 기름기 나 산화 방지 제 같 은 유해 성분 을 빼낼 수 있 다 . 또 라면 을 끓일 때 양파 , 당근 , 파 , 고추 등 신선 한 야채 를 곁들이 거나 치즈 , 달걀 같 은 식품 을 넣 고 끓이 면 맛 과 영양 을 보충 할 수 있 다 . 화학조미료 가 들 어 있 는 수프 대신 간장 이나 된장 으로 맛 을 낸다거나 아예 멸치 다시마 국물 에 끓여 먹 는 방법 도 권할 만 하 다 . 가격 이 조금 비싸 긴 해도 기름 에 튀기 지 않 은 생 라면 이나 유기농 라면 , 감자 나 쌀 등 으로 만든 라면 을 먹 는 것 도 비교 적 안전 하 다 . 또 환경 호르몬 이 검출 되 는 1 회 용기 라면 ( 컵라면 ) 은 반드시 피하 고 , 가능 하 면 냄비 에 옮겨서 끓여 먹 거나 다른 용기 에 담 아 끓 는 물 을 부 어 먹 도록 한다 . · 삼겹살 한국인 이 가장 좋 아 하 는 외식 메뉴 중 하나 인 삼겹살 은 동물 성 지방 인 포화 지방 이 많 아 콜레스테롤 의 수치 를 증가 시킴 으로써 동맥 경화 나 고지혈증 , 비만 등 의 성인병 을 일으킨다 . 대체 방법 돼지고기 의 대명사 격 인 삼겹살 은 동물 성 지방 이 많 아서 콜레스테롤 수치 를 증가 시키 지만 그렇 다고 무조건 돼지고기 를 피할 필요 는 없 다 . 기름기 가 적 은 목살 이나 안심 , 등심 부위 로 대신 하 면 된다 . 조리법 에 도 주의 를 기울여 구워 먹 는 대신 수육 이나 찜 으로 조리 하 여 지방 을 빼낸 뒤 먹 으면 좋 다 . 콜레스테롤 수치 를 떨어뜨리 는 효과 가 뛰어난 양파 를 듬뿍 곁들여 먹 거나 상추 나 깻잎 등 의 야채 와 함께 먹 는 것 도 방법 . 또한 쇠고기 를 먹 을 때 에 도 가능 하 면 기름기 가 많 은 부위 는 자제 하 고 기름기 가 없 는 순 살코기 위주 로 먹 는다 . 돼지고기 와 마찬가지 로 삶 거나 데치 는 등 의 조리법 으로 먹 는 게 좋 다 . · 식용유 콩 이나 옥수수 로 만든 식용유 에 는 핵산 이 라는 유기 용매 와 유통 기한 때문 에 들어갈 수 밖에 없 는 합성 산화 방지 제 , 방부제 가 첨가 되 어 있 다 . 이런 성분 들 은 사람 에 따라 혈액 이나 뇌 신경 에 영향 을 미칠 수 있 다 . 또한 우리 나라 에서 판매 하 는 식용유 의 원료 가 되 는 콩 은 모두 수입 산 으로 , 유전자 콩 으로부터 안 전하 지 않 기 때문 에 가능 하 면 다른 기름 으로 대체 하 는 것 이 좋 다 . 대체 방법 식용유 대신 현미 유나 해바라기 씨 유 , 올리브 오일 이나 포도 씨 오 일 , 들기름 , 참기름 등 의 다른 식물 성 기름 을 사용 한다 . 특히 올리브 오일 은 열 을 가해도 산패 속도 가 더디 고 콜레스테롤 이 전혀 없 으며 , 비타민 과 칼슘 , 노화 방지 효소 가 풍부 하 기 때문 에 그 자체 만 으로 도 건강 식품 으로 손색없 다 . 고온 에서 볶 거나 튀기 는 조리법 에 는 퓨어 올리브 오일 을 사용 하 거나 나물 무침 이나 조림 등 에 는 들기름 이나 참기름 을 넣 는 식 으로 섞 어서 사용 한다 . · 통조림 류 ' 식품 을 가공 하 는 과정 에서 여러 가지 화학 첨가물 이나 방부제 , 산화 방지 제 등 을 첨가 한다 . 또한 캔 의 원료 가 되 는 알루미늄 용기 는 수은 이나 납 등 으로부터 안 전하 지 않 다 . 대체 방법 같 은 가공 식품 이 라도 알루미늄 캔 에 들 어 있 는 것 보다 는 병 에 들 어 있 는 제품 을 구입 한다 . 조리 할 때 는 내용물 을 용기 에서 꺼내 국물 을 따라 내 고 반드시 끓 는 물 에 한 번 데 친다 . 가능 하 면 개봉 한 뒤 한 번 에 다 먹 도록 하 고 먹 다 남 은 것 은 다른 용기 에 옮겨 담 아서 보관 하 되 , 2 ~ 3 일 안 에 다 먹 도록 한다 . · 튀김 · 스낵 류 트랜스지방 은 천연 상태 의 지방 을 단단 하 게 고형 화 하 는 가공 과정 에서 구조 가 변형 된 지방 을 말 하 는데 , 심장 질환 이나 고지혈증 등 각종 성인병 을 일으키 는 원인 이 된다 . 트랜스지방 이 함유 된 대표 적 인 식품 은 마가린 이나 쇼트닝 . 포화 지방 과 유해 하 기 는 마찬가지 이 므로 될 수 있 으면 이러 한 기름 으로 조리 한 튀김 이나 스낵 류 의 섭취 를 줄이 는 것 이 좋 다 . 대체 방법 튀김 , 스낵 류 는 물론 팝콘 , 케이크 , 쿠키 , 도넛 등 에 도 트랜스지방 이 많이 함유 되 어 있 다 . 사 서 먹 는 대신 집 에서 직접 만들 어 먹 으면 안전 한데 , 이때 기름 은 반드시 올리브 오일 이나 포도 씨 오일 을 사용 한다 . 튀김 대신 전 이나 부침개 를 만들 어 먹 으면 기름 을 덜 섭취 할 수 있 다 . 스낵 류 대신 잣 이나 호두 등 식물 성 기름 이 함유 된 견과 류 를 간식 으로 대신 하 는 것 도 아이 들 의 건강 을 지키 는 방법 . · 밀가루 식품 현재 시판 중 인 밀가루 는 모두 수입 산 밀 로 만든 것 이 다 . 밀가루 는 수확 후 에 도 농약 처리 를 하 기 때문 에 과다 한 농약 성분 이 잠재 되 어 있 어 문제 . 그리고 보관 , 운송 , 제품 생산 등 의 여러 과정 을 거치 며 수확 후 많 은 시간 이 흘러야 우리 식탁 으로 오 게 되 는데 , 그동안 제품 의 변질 을 막 기 위해 산화 방지 제 , 방부제 , 표백제 등 의 첨가물 이 들어간다 . 대체 방법 농약 이나 살충제 를 거의 사용 하 지 않 는 우리 밀 이나 우리 밀 로 만든 식품 을 이용 한다 . 우리 밀 은 수입 밀 보다 인체 면역 기능 이 두 배 나 높 고 , 노화 방지 효능 또한 뛰어나 다는 연구 결과 가 있 다 . 또 밀가루 로 만든 식품 은 대부분 빵 이나 과자 , 케이크 등 간식 류 인데 , 이런 식품 대신 떡 이나 과일 로 만든 스낵 류 , 감자 나 고구마 로 만든 과자 , 쌀 로 만든 과자 등 을 먹 는다 . · 콩 콩 은 단백질 의 양 이나 아미노산 성분 이 농작물 중 에서 최고 이 며 질 적 인 면 에서 도 육류 이상 의 영양 을 가지 고 있 다 . 또 콩 의 아마 노산 은 정자 의 생 성 을 촉진 하 는 작용 이 있 어서 스 태미 나 에 도 좋 다 . 특히 콩 에 는 곡류 에 부족 한 라이신 , 시스테인 , 트립토판 이 많이 함유 되 어 있 어 영양소 를 골고루 섭취 할 수 있 다 . 많이 먹 는 방법 검정콩 , 대두 , 완두 , 청대콩 , 강낭콩 등 의 콩 은 쌀 과 섞 어 밥 을 지 어 매끼 먹 는 것 이 좋 다 . 콩 을 싫어한다면 소화 흡수 가 잘 되 는 두부 나 두유 로 대신 하 는 방법 도 있 다 . 또 콩 을 볶 거나 튀겨서 간식 으로 먹 거나 단맛 이 나 는 조림 으로 만들 어 반찬 으로 올리 면 수시로 콩 의 영양 을 섭취 할 수 있 어 좋 다 . 된장국 이나 찌개 , 나물 무침 , 밀가루 반죽 등 에 콩가루 를 넣 어 먹 는 것 도 방법 . · 해조류 다시마 , 미역 등 의 해조류 는 고 혈압 이나 당뇨 , 비만 등 의 성인병 에 효과 가 있 으며 체내 의 중금속 을 흡착 하 여 배출 하 는 해독 효과 또한 뛰어나 다 . 많이 먹 는 방법 미역 을 이용 한 국 이나 무침 , 다시마쌈 등 이 대표 적 인 섭취 방법 . 이 밖 에 도 미역 이나 다시마 에 오이 나 양파 , 무 등 을 함께 넣 어 새콤달콤 한 초무침 으로 만들 어 먹 으면 식욕 을 돋우 기 때문 에 심심 하 게 간하 면 많 은 양 을 먹 을 수 있 다 . 또 다시 마 우린 물 을 모든 국물 요리 에 이용 하 면 좋 다 . 다시마 가루 를 만들 어 각종 국물 요리 , 무침 이나 볶음 , 조림 등 에 천연 조미료 로 활용 하 는 것 도 좋 은 아이디어 . · 섬유질 야채 섬유질 은 비 만 , 당뇨병 , 고지혈증 같 은 성인병 을 예방 해 주 고 배변 기능 을 원활히 도와 대장 건강 에 좋 다 . 특히 우리 나라 의 경우 최근 들 어 대장암 의 발병률 이 점점 증가 하 고 있 는데 , 이 는 인스턴트 화 된 식생활 에 도 많 은 원인 이 있 다고 한다 . 섬유질 의 풍부 한 섭취 가 꼭 필요 하 다 . 많이 먹 는 방법 특히 양배추 , 양상추 , 브로콜리 , 오이 , 당근 , 셀러리 같 은 채 소류 와 시금치 , 고사리 , 시래기 등 의 나물 류 에 섬유소 가 많이 함유 되 어 있 다 . 오이 , 당근 , 셀러리 등 은 특별히 조리 하 거나 양념 을 하 지 않 아도 되 므로 간식 이나 과일 대신 수시로 생것 으로 먹 는다 . 양배추 는 각종 볶음 , 쌈 으로 먹 어도 좋 고 , 김치 나 초절임 으로 담가 먹 는 것 도 보편 적 인 방법 . 양상추 는 샐러드 로 먹 으면 제격 이 고 , 브로콜리 는 살짝 데쳐 초고추장 에 찍 어 먹 거나 기름 에 볶 아서 먹 는다 . 아이 들 에게 는 곱 게 갈 아 수프 로 끓여 주 거나 그라탱 으로 만들 어 주 면 잘 먹 는다 . 나 물류 는 야채 를 데쳐서 먹 는 것 이 기 때문 에 많 은 양 의 섬유질 을 섭취 할 수 있 으므로 자주 상 에 올린다 . · 등 푸른 생선 생선 의 지방 에 는 DHA , EPA 라는 우리 몸 에 유익 한 성분 이 많이 들 어 있 다 . DHA 는 다랑어 , 고등어 , 꽁치 , 정어리 등 의 등 푸른 생선 에 많이 들 어 있 는데 두뇌 활동 촉진 은 물론 동맥 경화 , 천식 , 아토피 성 피부염 , 암 예방 에 도 탁월 한 효과 가 있 는 것 으로 알려져 있 다 . 많이 먹 는 방법 가능 한 한 신선 한 상태 에서 회 나 조림 으로 먹 는다 . DHA 성분 은 아무리 많이 먹 어도 탈 이 없 기 때문 에 많이 먹 으면 먹 을수록 좋 다 . 하지만 튀김 으로 먹 게 되 면 50 ~ 60 % 정도 의 DHA 가 손실 되 기 때문 에 주의 한다 . 구이 를 할 때 에 는 너무 오래 굽 지 않 도록 하 고 조림 으로 먹 을 때 는 간 을 싱겁 게 해서 양념 국물 까지 먹 어 국물 에 녹 아 있 는 DHA 등 의 영양소 를 섭취 한다 . · 발효 식품 간장 이나 된장 , 고추장 같 은 전통 발효 식품 은 항암 효과 는 물론 성인병 을 예방 하 는 효과 가 있 는 것 으로 알려져 있 다 . 많이 먹 는 방법 우선 이 들 발효 식품 은 예 로부터 우리 음식 의 간 을 맞추 고 맛 을 내 는 기본양념 으로 사용 되 어 왔 다 . 국 이나 찌개 는 물론 무침 이나 볶음 , 조림 등 의 반찬 에 이용 한다 . 고추장 이나 된장 은 소스 나 드레싱 을 만들 어 두루 활용 하 면 좀 더 다양 하 게 많 은 양 을 먹 을 수 있 다 . 또한 대표 적 인 건강 발효 식품 인 된장 은 가능 하 면 생으로 먹 도록 하 고 , 찌개 나 국 을 만들 때 는 맨 마지막 에 넣 어 끓이 는 것 이 영양소 파괴 를 최소 화 하 는 방법 . · 현미 현미 는 백미 보다 식이 섬유 · 비타민 B 1 · E 가 4 배 , 지방 · 철 · 인 은 2 배 이상 함유 되 어 있 다 . 동맥 경화 , 노화 , 피 로 , 변비 예방 에 도 좋 다 . 많이 먹 는 방법 현미 만 으로 밥 을 지 어 먹 는 게 좋 지만 먹 기 에 껄끄럽 다면 백미 와 섞 어 먹 는다 . 처음 에 는 현미 의 양 을 적 게 넣 어 먹 거나 다른 잡곡 과 섞 어서 먹 다가 익숙 해 지 면 차차 양 을 늘린다 . 현미 떡 을 만들 어 먹 거나 현미 를 보리차 처럼 끓여 물 대신 수시로 마시 는 것 도 방법 . 가루 내 어 된장찌개 에 넣 어 먹 거나 밀가루 반죽 에 섞 어서 수제비 나 칼국수 등 으로 먹 어도 좋 고 , 수프 나 죽 으로 끓여 먹 는 방법 도 있 다 . 그 밖 에 누룽지 , 강정 등 의 간식거리 로 도 이용 하 자 . · 토마토 토마토 의 붉은색 색소 에 함유 된 리코펜 성분 은 전립선암 이나 유방암 예방 에 탁월 한 효과 가 있 다 . 또 비타민 C 가 풍부 하 여 신진대사 를 원활 하 게 해준다 . 많이 먹 는 방법 전 세계 장수 국가 에서 애용 하 는 일상 식품 이 지만 , 유일 하 게 우리 나라 에서 는 과일 로 취급 받 는 야채 . 비타민 C 를 섭취 하 기 위해서 는 생것 으로 먹 는 것 이 가장 좋 지만 리코펜 의 흡수 를 도우려면 기름 에 볶 거나 삶 거나 끓여서 먹 는 게 더 효과 적 이 다 . 잘 게 다져서 소스 로 만들 어 먹 는다거나 버섯 , 양파 , 가지 , 호박 등 의 야채 와 함께 올리브 오일 에 굽 거나 재 어 먹 으면 좋 다 . 또 치즈 와 함께 샐러드 로 즐긴다 거나 , 수프 로 끓여 먹 는 것 도 방법 . · 마늘 마늘 의 강한 냄새 는 매운 맛 의 정체 인 알리 신 때문 . 알 리신 은 강한 항균 작용 을 하 고 체력 증강 제 로서 의 효과 가 크 다 . 꾸준히 먹 으면 수족 냉증 , 피로 회복 , 동맥 경화 를 예방 할 수 있 고 , 무엇 보다 도 항암 효과 가 탁월 하 다 . 많이 먹 는 방법 마늘 은 생것 으로 먹 는 것 이 가장 효과 적 이 지만 알 리신 이 라는 매운맛 때문 에 생것 으로 먹 는 데 는 한계 가 있 다 . 양념 으로 이용 하 는 것 이외 에 장아찌 나 초절임 등 으로 담가서 수시로 먹 는다 . 마늘 은 열 을 가해도 영양 성분 이 많이 파괴 되 지 않 는 특성 이 있 으므로 익혀서 좀 더 많 은 양 을 먹 는 것 도 좋 다 . 생마늘 을 삶 은 뒤 참기름 에 살짝 볶 거나 얇 게 저며 기름 에 볶 아 먹 는 방법 이 있 다 . 마늘 을 저며 재 두 었 다가 먹 거나 잼 으로 만들 어 먹 는 방법 도 권할 만 하 다 . · 올리브 오 일 올리브 오일 의 주성분 은 모유 의 주성분 인 리놀렌산 . 비타민 과 칼슘 , 40 여 가지 나 되 는 노화 방지 효소 가 풍부 하 게 함유 되 어 있 다 . 열 에 강해 고온 에서 도 타 지 않 고 쉽 게 산패 되 지 않 는 것 도 장점 . 올리브 오일 은 유방암 의 발생 률 을 줄인다는 학술 자료 가 있 으며 , 세계 적 인 장수 국가 에서 는 올리브 오일 을 즐겨 먹 는 것 으로 조사 됐 다 . 많이 먹 는 방법 식용유 처럼 다양 하 게 이용 할 수 있 는데 각종 볶음 이나 구이 , 튀김 등 의 요리 에 이용 한다 . 단 , 이때 는 퓨어 올리브 오일 을 사용 할 것 . 올리브 오일 을 이용 해 소스 나 드레싱 을 만들 면 부담 없이 좀 더 많 은 양 을 먹 을 수 있 다 . 올리브 오 일 특유 의 향 을 싫어하 는 사람 도 있 는데 , 이럴 때 는 마른 고추 , 허브 등 을 오일 에 넣 어 두 면 향 이 날아가 고 풍미 가 더 좋 아 진다 . · 견과 류 잣 이나 땅콩 , 호두 등 의 견과 류 는 대표 적 인 고단 백 저지방 식품 이 다 . 또한 우리 몸 에 유익 한 불포화 지방산 이 풍부 하 며 , 두뇌 활동 을 도와 성장기 어린이 가 많이 먹 으면 학습 활동 을 좋 게 하 고 노인 들 의 경우 기억력 을 증진 시켜 치매 예방 에 도 효과 적 . 많이 먹 는 방법 우선 견과 류 는 매일 빠짐없이 먹 는 게 좋 은데 , 간식 으로 하루 에 몇 알 씩 먹 으면 좋 다 . 또한 곱 게 가루 를 내 어 볶음밥 에 뿌리 거나 라자냐 나 그라탱 에 넣 어 주 면 아이 들 도 잘 먹 는다 . 멸치 나 오징어포 같 은 건어물 로 조림 을 만들 때 호두 나 땅콩 같 은 견과 류 를 넣 어 조림 반찬 으로 만든 다 . 샐러드 에 견과 류 를 넣 어 먹 어도 좋 고 아몬드 나 땅콩 같 은 것 을 으깬 뒤 튀김옷 등 으로 이용 하 여 아이 들 간식 을 만든다 . · 해산물 조개류 에 는 곡류 에 부족 하 기 쉬운 라이신 , 히스티딘 등 의 아미노산 이 풍부 하 며 조개류 의 글리코겐 성분 은 구수 하 면서 도 감칠맛 을 내준다 . 오메가 3 타입 의 지방산 이 많이 포함 되 어 있 어서 혈관 내 의 혈전 도 예방 해 준다 . 새우 에 는 필수 아미노산 과 키 토산 이 , 오징어 에 는 타우린 이 풍부 하 다 . 많이 먹 는 방법 해산물 이 몸 에 좋 은 건 알 면서 도 우리 가 실제로 먹 는 양 은 매우 부족 하 다 . 식탁 에서 고기 의 섭 취량 을 줄이 고 생선 및 해산물 의 섭취 를 늘리 도록 노력 해 보 자 . 조개류 나 새우 , 꽃 게 , 오징어 등 의 해산물 은 반찬 이나 국 으로 만들 어 먹 거나 가루 를 낸 뒤 조미료 로 이용 한다 . 국물 로 우려낸 뒤 각종 국 이나 찌개 류 의 밑 국물 로 활용 하 는 것 도 좋 은 방법 이 다 . 공유 하 기 글 요소