개시 되 는 비린내 가 제거 된 동태 탕 제조 방법 은 , 냉동 상태 의 동태 를 해동 하 는 해동 단계 ; 해동 된 동태 의 내장 과 핏물 을 제거 하 는 손질 단계 ; 손질 된 동태 를 세척 하 는 세척 단계 ; 세척 된 동태 를 준비 된 조리 용기 에 넣 고 물 을 붓 는 조리 준비 단계 ; 및 물 에 무우 와 양념 을 투입 하 고 가열 하 여 조리 하 는 조리 단계 ; 를 포함 하 며 , 상기 세 척 단계 또는 상기 조리 준비 단계 에서 상기 동태 에 설정 된 온도 ( T ) 로 가열 된 물 을 가한다 .