타르 틴 베이커리 는 로버트슨 이 부인 과 함께 2002 년 샌프란시스코 에서 시작 한 베이커리 다 . 빵 에 대한 과학 적 접근 과 장인 정신 을 통해 ' 컨트리 브레드 ' 등 의 천연 발효 빵 을 만들 어 냈 다 . 두 사람 은 2008 년 에 는 요식업 계 오스카상 이 라 불리 는 ' 제임스 비어드 상 ' 을 받 기 도 했 다 . 뉴욕 타임스 는 타르 틴 베이커리 의 빵 을 ' 세계 최고 의 빵 ' 이 라 극찬 하 고 , 허핑턴 포스트 는 타르 틴 베이커리 의 초콜릿 크루아상 을 콕 집 어 ' 죽 기 전 에 꼭 먹 어 봐야 할 25 가지 음식 ' 중 하나 로 꼽 았 다 .