상기 고추냉이 나노 입자 는 , 나노 입자 화 기술 을 이용 하 여 고추냉이 추출물 을 포집 하 는 것 으로 , 이 에 의하 여 고추냉이 의 특유 의 매운 맛 과 향 을 제어 할 수 있 어 , 상기 식품 용 항균 제 중 에 포함 되 는 고추냉이 추출물 에 보조 적 으로 첨가 됨 으로써 , 상기 식품 용 항균 제 의 항균 력 을 증가 시킬 수 있 다 . 또한 , 상기 고추냉이 나노 입자 는 친환경 무독 성 의 천연 항균 소재 인 고추냉이 추출물 을 나노 화 기술 을 이용 하 여 고추냉이 추출물 의 표면적 을 획기적으로 증가 시킴 으로써 아주 적 은 양 으로 도 항균 효과 의 획기 적 향상 이 가능 할 뿐 아니 라 목표 로 하 는 위치 에 선택 적 으로 작용 이 가능 하 다 . 상기 고추냉이 나노 입자 를 사용 함 으로써 , 식품 용 항균 제 를 최소 농도 로 저감 할 수 있 으며 , 방출 작용 의 제어 가 가능 해 식품 에 적용 하 였을 때 지속 적 인 작용 을 나타낼 수 있 다 .