“ 막걸리 관련 특허 가 현재 17 건 인데 최근 10 여 년 간 급속히 늘 었 고 , 관련 논문 100 여 편 의 절반 이상 이 최근 10 년 에 발표 됐 다 ” 고 밝힌 막걸리 세계 화 연구 소장 배 교수 는 막걸리 연구 현황 을 소개 하 고 , 막걸리 의 과학 화 를 통한 품질 향상 과 기능 성 향상 을 위한 집중 연구 등 막걸리 가 세계 적 인 술 로 발돋움 하 기 위한 방안 을 제시 한다 .