그 에게 “ 유럽 각국 의 대표 적 인 슬로푸드 를 소개 해 달 라 ” 는 질문 에 바로 수정 이 들어왔 다 . “ 슬로푸드 는 특정 음식 을 지칭 하 는 게 아닙니다 . 슬로푸드 란 , 지속 가능 한 농업 과 전통 음식 과 다양 성 을 지키 기 위한 노력 을 곁들인 음식 을 뜻 합니다 . 햄버거 라고 하 더라도 , 우리 밀 로 만든 빵 에다가 항생제 · 성장 촉진제 를 쓰 지 않 은 고기 를 쓴다면 슬로푸드 가 될 수 있 죠 . 하지만 이런 고민 과 노력 없이 만든다면 , 김치 라고 하 더라도 슬로푸드 가 아니 죠 . ”