두부 와 각종 묵 은 누구 나 자 가 생산 하 여 요리 재료 로 사용 할 수 있 는 우리 의 오랜 전통 식품 이나 오늘날 분업 화 된 사회 에서 는 시장 에서 구입 하 여 요리 재료 로 사용 하 고 있 다 . 이러 한 두부 와 각종 묵이 종래 에 는 대략 육면체 인 모 단위 로 유통 되 고 있 는데 이 는 판매자 의 편의 로 인한 판매 관습 으로서 같 은 요리 재료 라도 모양 이 다양 하 면 그 요리 의 완성도 를 높이 는 효과 를 간과 한 것 이 다 .