★ 검은콩 생청 국장 만들 어 드세요 . 저 는 찬바람 이 불 면 해 마다 청국장 을 띄웁니다 . 재래식 청국장 은 아니 고 , 건강 상 먹 는 일명 생청 국장 을 만들 어 먹 습니다 . 시중 에 판매 하 는 기계 도 사용 해 보 았 지만 , 그리 신통 치 않 아서 나름 대로 제 가 개발 한 방법 으로 만들 어 먹 습니다 . 이번 엔 검은콩 으로 만들 었 어요 . 맛 이 메주콩 으로 했 을 때 보다 훨씬 부드럽 고 , 냄새 도 덜 합니다 . 혼자 먹 기 아까워서 공개 합니다 . 직접 만들 어 보 세요 . 생청 국장 의 효능 은 잘 아 시 겠 죠 ? 건강 에 더할 나위 없 답니다 . 다이어트 에 도 도움 이 되 는 ' 검은콩 생 청국장 ' 직접 만들 어 보 세요 . 쭉쭉 늘어나 는 발효 실 이 훨씬 가늘 고 부드럽 습니다 . 역한 냄새 도 거의 나 지 않 아요 . 검 은 콩 은 잡티 를 제거 하 고 조리 로 돌 도 제거 하 여 씻 어 불립니다 . 전날 저녁 에 담가놨 어요 . 검 은 콩 1 Kg 을 불렸 습니다 . 콩 만 건져 내 고 불린 물 은 1 , 000 cc 만 붓 고 압력솥 에 끓 입니다 . 콩 껍질 이 압력솥 추 를 막 을지 도 모르 니까 콩 위 에 면 행주 를 덮 고 안 전하 게 조리 하 세요 . 추가 돌기 시작 하 면서 콩 물 이 넘칠 수 도 있 습니다 . 넘치 면 바로 불 을 끄 고 쉬 었 다가 다시 끓이 는 방식 으로 . .. 중간 에 저 는 3 번 쉬 었 습니다 . 추 돌기 시작 하 여 30 분 만 지체 하 면 됩니다 . ( 쉬 는 시간 포함 ) 콩 이 푹 ~ 물러야 숙성 이 잘 된답니다 . 채반 에 밭쳐 열기 를 빼 줍니다 . 뜨거울 때 숙성 이 시작 되 면 성공 하 기 힘들 어요 . 완전히 김 을 빼 고 미지근 한 상태 에서 숙성 을 시작 합니다 . 그리고 중간 부분 은 뚫 어 줍니다 . 순환 을 돕 기 위하 여 . .. 이렇게 요 . 일 인용 전기방석 을 사용 합니다 . 온도 는 ' 중온 ' 방석 위 에 스테인리스 양푼 을 올리 고 . .. 한 김 나간 콩 채반 을 양푼 안 에 넣 어 줍니다 . 면보 로 덮 은 후 . .. 맞 는 크기 의 뚜껑 으로 덮 어 줍니다 . 담요 로 양푼 을 씌워서 눈 에 잘 안 띄 는 곳 에 36 시간 방치 합니다 . 연한 숙성 실 이 너무 많이 생겼 어요 . 이게 바로 건강 실 이 랍니다 . ^^ 밀폐 용기 에 담 아 냉장 보관 하 시 고 맛있 게 드세요 . 간편 하 게 야채 나 과일 과 드셔도 맛있 고 날 김 에 싸 드셔도 맛있 답니다 . 된장 찌 게 위 에 한 수저 씩 올려 드셔도 좋 구요 . 요플레 에 타 드셔도 맛있 어요 . 일단 메주콩 으로 했 을 때 보다 훨씬 부드럽 게 드실 수 있 답니다 . 꼭 만들 어 보 세요 . 블로거 뉴스 에서 이 포스트 를 추천 해 주 세요 . http : / / bloggernews . media . daum . net / news / 421038 추 천 부탁드려요 . ^^ 공유 하 기 글 요소