보충 자료 코덱스 ( CODEX ) 와 해 썹 ( HACCP ) 
 ◎ 코덱스 ( CODEX , 국제 식품 규격 위원회 ) 
 FAO  /  WHO  공동 의  국제 식품 규격  위원회 에서  정하 는  식품  규격 을  말 한다 .  국제 식품 규격  위원회 는  1962 년 에  발족 되 었 으며 ,  우리 나라 는  1971 년  가입 하 였 다 . 
 코덱스 는  강제  규정 이  아니 지만  국제 적 으로  수입  식품  검사  기준 으로  준용 되 기  때문 에  식품 을  관리 할  때  일종 의  지침 으로  적용 하 고  있 다 .  코덱스 의  기본 적 인  기능 은  세계 의  모든  국가 에서  통용 될  수  있 는  식품 별  규정 을  설정 하 고 ,  식품  첨가물 의  사용  대상 이나  사용량 에  
 대한  규격  설정 ,  오염  물질 에  대한  규격 ,  식품  표시  등  식품 의  안정 성 과  원활 한  통상 을  수행 하 고  있 다 . 
 코덱스 에  등재 된  국제  식품 으로 는  우유 ,  초콜릿 ,  스파게티  등  250 여  종이  있 다 .  우리 나라  가공  식품 으로 는  2001 년  7 월  스위스  제네바 에서  열린  제  24 차  총회 에서  김치 가  일본 의  기무 치를  누르 고  국제  식품 으로  최종  승인 을  받 아  코덱스  규격 을  획득 했 다 . 
 ◎ HACCP ( Hazard Analysis Critical Control Point system , 식품 안전 관리 인증 기준 ) 
 식품 의  안전 관리 인증  기준 으로  식품 의  생산 ,  가공 ,  유통 의  전  과정 에서  식품 의  위생 에  해로운  영향 을  줄  수  있 는  위해  요소 를  분석 하 고  
 이러 한  위해  요소 를  제거 하 거나  식품 의  안전 성 을  확보 할  수  있 는  단계 별  중요  관리 점 을  설정 하 여  과학 적 이 고  체계 적 으로  식품 의  안전 을  관리 하 는  제도 이 다 . 
 EBS 수능 특강 수산 · 해운 산업 기초 	 ● 92 ● 	 12 강 _ 수산업 의 정보 관리