또 카레 에 포함 된 강황 주성분 인 ' 커큐민 ' 이 도움 이 될 수 있 다고 주장 했 다 . 두뇌 스캔 영상 을 촬영 한 결과 커큐민 을 장기 섭취 한 사람 들 의 뇌 에서 세포 를 손상 시키 는 염증 이 줄 었 고 베타 아밀로이드 와 타우 등 유해 단백질 이 현저히 감소 했 다는 것 이 다 . 스몰 소장 은 ' 인도 에서 65 세 이상 노인 의 치매 발병률 이 전 세계 에서 가장 낮 다는 데 착안 해 연구 를 시작 했 다 ' 며 ' 원래 는 항 염제 를 이용 해 경도 인지 장애 예방 효과 를 입증 하 려 했 는데 항 염제 부작용 이 워낙 심해 안전 한 물질 을 찾 던 중 카레 에 들어간 커큐민 성분 을 발견 했 다 ' 고 말 했 다 .