건강 음식 감자 에 대하 여 오늘 은 하 지 ( 夏至 ) 입니다 . 북반구 에서 1 년 중 낮 이 가장 길 고 해도 가장 높이 떠오르 죠 . 북극 에서 는 하루 종일 해 가 지 지 않 아 밤 이 환한 백야 ( 白夜 ) 현상 이 나타나 고 남극 에서 는 수평선 위 로 해 가 나타나 지 않 는다죠 . 예 부터 우리 나라 에선 하지 가 돼도 비 가 오 지 않 으면 기우제 를 지냈 습니다 . 이때 제물 로 개 나 돼지 , 소 를 잡 아 그 머리 만 못 ( 沼 ) 속 에 넣 고 비 를 기원 했 다고 합니다 . 강원도 등 에서 는 ‘ 하 지 감자 ’ 라고 하 여 하 지 에 햇감자 를 쪄 먹 거나 감자전 을 부쳐 먹 곤 했 습니다 . 보릿고개 끝물 에 감자 는 자녀 가 굶 어 죽 는 것 을 막 는 고마운 식품 이 었 습니다 . 어머니 의 눈물 과 웃음 이 담긴 농산물 이 었 죠 . 감자 의 주성분 은 녹말 이 며 철분 칼륨 마그네슘 등 무기질 이 풍부 해 ‘ 항 ( 抗 ) 노화 식품 ’ 이라고 할 만 합니다 . 글 로 로겐 산 이 풍부 해 항암 식품 으로 도 주목 받 고 있 습니다 . 변비 와 치질 치유 보완 , 성 기능 강화 에 부기 를 빼 게 하 는 효과 까지 있 다고 합니다 . 감자 는 영양 은 풍부 한데 지질 이 거의 없 어 요즘 젊은이 사이 에서 ‘ 감자 다이어트 ’ 가 유행 이 라고 합니다 . 오늘 별식 으로 감자 요리 를 드 시 는 것 은 어떨까 요 ? 단 , 감자 의 눈 이나 녹색 으로 변한 부위 에 는 솔라닌 이 라는 독 이 있 기 때문 에 꼭 잘라 내 고 드셔야 합니다 . 또 당뇨병 환자 는 갑자기 혈당 이 올라갈 수 있 기 때문 에 주의 해야 합니다 . 건강 을 위한 감자 요리 ① 감자 제대로 삶 아 먹 기 = 물 에 넣 고 충분히 익힌 뒤 물 을 따라 내 고 불 위 에서 가루 가 날 때 까지 살살 흔들 어 준다 . 감자 가 익 은 뒤 그냥 두 면 찐득 한 감자 가 되 지만 이렇게 익 자마자 수분 을 날려 보내 면 포삭포삭 맛있 는 감자 가 된다 . ② 위 - 십이지장 궤양 민간 요법 = 신선 한 감자 를 잘 씻 고 눈 을 잘라 낸 뒤 껍질 째 으깨 어 헝겊 에 싸 서 즙 을 짜 서 하루 2 회 씩 공복 에 1 ~ 2 티스푼 복용 한다 . ③ 어린이 소화 불량 민간 요법 = 삶 은 감자 를 으깨 어 물 을 부 어 물 이 반 정도 로 줄 때 까지 끓인 뒤 물 을 마시 게 한다 . ④ 알레르기 환자 와 고 혈압 , 심장병 에 좋 은 민간 요법 = 감자 500 g 정도 를 눈 을 잘라낸다 . 양파 100 g 을 잘라서 냄비 에 넣 고 500 cc 정도 의 물 을 부 어 약한 불 에 달인다 . 물 이 절반 정도 로 줄 면 채 에 걸러 물 만 받 아 놓 았 다가 하루 세 번 따뜻 하 게 데워 마신다 . 출처 : Kormedi 공유 하 기 글 요소