닭 , 닭 은 미얀마 , 말레이시아 , 인도 등지 에서 멧닭 으로 부 터 가금 화 된 것 으로 우리나라 의 양 계 는 1900 년 경 부터 본격 적 인 양 계업 이 시작 되 었 습니다 . 닭 의 분류 * 탉은 사 육 기간 및 성별 에 의해 분류 되 는데 그 종류 는 다음 과 같 습니다 . 영계 , 블로일러 ( broilers ) - 16 주 미만 의 어린 닭 으로 살 이 연하 고 지방 이 적 어 맛 이 좋 다 . 로스터 ( roasters ) - 8 개월 미만 의 닭 으로 주로 통닭 으로 많이 이용 된다 . 케이 픈 ( capons ) - 10 개월 내외 의 거세 한 수탉 으로 살 이 연하 다 . 스태그 ( stags ) - 10 개월 이상 의 수탉 으로 피부 가 거칠 고 살 이 질기 다 . 헨 ( hens ) - 10 개월 이상 된 암탉 으로 지방 과 살 이 많 다 . 닭 의 영양 닭고기 는 가슴 과 넓적다리 의 근육 이 잘 발달 되 어 있 으며 65 ~ 75 % 의 수분 과 20 % 내외 의 단백질 , 5 ~ 10 % 의 지방 을 함유 하 고 있 습니다 . 닭고기 에 는 비타민 A 의 함량 이 비교 적 높 고 내장 이나 껍질 에 는 풍부 한 단백질 , 지방 , 비타민 이 함유 되 어 있 습니다 . 단백질 닭고기 의 가슴살 은 22 . 9 % 의 단백질 을 함유 하 고 있 는데 이 는 다른 동물 성 식품 에 비해 월등히 높 은 양 으로 체중 조절 이 필요 한 운동 선수 나 모델 , 다이어트 를 하 는 여성 들 에게 필수 건강식 으로 이용 되 고 있 습니다 . 또한 섬유 가 가늘 고 , 연할 뿐 아니 라 지방 이 근육 속 에 섞이 지 않 아 맛 이 담백 하 고 소화 흡수 도 잘 된다 . 따라서 어린이 들 이나 위장 이 약한 사람 에게 도 좋 은 단백질 공급원 입니다 . 지방 닭고기 의 지방 은 주로 껍질 이나 배 부분 에 존재 하 므로 껍질 을 제거 하 면 기름 을 쉽 게 제거 할 수 있 습니다 . 닭고기 는 다른 육류 에 비해 칼로리 가 낮 아서 151 Kcal / 100 g 정도 이 며 특히 닭고기 의 가슴 살 은 지방 함량 이 매우 낮 아 ( 1 . 2 %) 맛 이 담백 하 고 , 체중 을 조절 하 고자 하 는 사람 들 이나 신체 활동 량 이 적 은 사무직 근로자 에게 적합 한 식품 입니다 . 경제 성 닭고기 는 경제 적 인 식품 으로 타 육류 에 비해 같 은 비용 으로 가장 많 은 단백질 과 아미노산 을 섭취 할 수 있 습니다 . 높 은 불포화 지방산 닭고기 는 다른 육류 에 비해 높 은 불포화 지방산 을 함유 하 고 있 으며 닭고기 지방 에 함유 된 리놀레산 은 혈중 콜레스테롤 함량 을 떨어뜨리 는 작용 을 합니다 . 닭 의 효능 과 이용 피부 미용 과 골다공증 에 효과 닭 의 날개 부분 에 는 콜라겐 성분 이 다량 함유 되 어 있 는데 콜라겐 은 일상 적 인 식사 만 으로 는 충분 한 섭취 가 이루어지 지 않 으며 , 자외선 과 노화 등 에 의해 쉽 게 파괴 되 므로 미용 과 건강 을 유지 하 기 위해서 콜라겐 함량 이 많 은 닭 의 날개 를 먹 는 것 이 좋 습니다 . 두뇌 할 동 촉진 효과 닭고기 는 단백질 이 많 은 육류 로서 필수 아미노산 이 풍부 하 므로 뇌신경 전달 물질 의 활동 을 촉진 시키 며 스트레스 를 이겨 내 도록 도와 줍니다 . 산 후회 복식 다른 육류 에 비해 단백질 함량 이 높 고 소화 가 잘 되 는 닭고기 는 양질 의 단백질 과 지방 을 필요 로 하 는 임산부 에게 훌륭 한 영양식 입니다 . 항암 작용 닭고기 에 다량 함유 된 불포화 지방산 과 리놀레산 은 항암 작용 과 함께 동맥 경화 , 심장병 의 예방 에 도 도움 이 됩니다 . 미국 암 연구 협회 ( AICR ) 와 세 걔 암 연구 재단 ( WCRF ) 은 암 예방 식생활 에서 닭고기 를 비롯 한 백색 육 을 섭취 할 것 을 권장 하 고 있 습니다 . 어린이 및 환자식 닭고기 는 섬유 조직 이 섬세 하 고 부드러우며 타 육류 에 비해 지방 과 콜레스테롤 이 적 고 육질 이 연하 므로 소화 흡수 가 잘 됩니다 . 그러므로 소화 기능 이 떨어지 는 어린이 나 노인 또는 회복기 환자 를 위한 음식 으로 좋 은 식품 입니다 . 감기 치료 서양 에서 는 감기 가 걸렸 을 때 민간 요법 으로 닭 뼈 를 진한 국물 로 우려내 어 만든 치킨 스프 를 먹 는데 이 는 몸살 감기 에 효과 가 좋 은 것 으로 알려져 있 습니다 . 모든 음식 은 너무 과하 면 안 먹 는 것 만 못 합니다 . 그러 니 적당히 먹 고 먹 기 전 에 음식 이 자기 몸 에 별 탈 이 없 는 음식 인지 확인 해 보 시 고 드 시 기 바라 겠 습니다 . 공유 하 기 글 요소