86 회 건강 정보 ( 밥상 - 비 만 / 스페셜 - 구강 세균 ) 작성 일 : 2005 / 03 / 20 22 : 40 작성자 : 제작진 > 1 . 우리 나라 비만 율 을 ? 아직 우리 나라 는 괜찮 다고 안심 하 실 분 이 계실지 모르 겠 지만 , 한국인 은 현재 말레이시아 에 이 어 아시아 비만 국가 2 위 로 밝혀져 충격 을 주 고 있 다 . 지난해 조사 한 결과 , 우리 나라 성인 의 절반 이 넘 는 56 . 2 % 가 과체중 이나 비만 이 었 으며 , 남성 이 여성 보다 뚱뚱 했 다 . 보다 주목 해야 할 것 은 국내 성인 인구 를 3 천 만 명 으로 잡 는다면 해 마다 30 ~ 40 만 명 으로 비 만 환자 가 계속 증가 하 고 있 다는 것 이 다 . 2 . 조사 결과 를 보 면 한국인 의 비만도 는 연령 대 가 높 을수록 크 게 증가 해 특히 4 , 50 대 남성 의 비만 률 이 높 은 것 으로 나타났 는데 이 는 호르몬 의 변화 와 함께 직장 생활 을 하 면서 잦 은 술자리 를 갖 는 게 가장 큰 이유 로 꼽혔 다 . 그렇 기 때문 에 지금 은 비만 이 아니 더라도 항상 자신 이 비만 할 수 있 다는 생각 을 가지 고 식습관 을 조절 하 는 것 이 중요 하 다 . 3 . 느타리버섯 에 풍부 한 식이 섬유 는 비만 을 예방 ! - 일본 국립 건강 영양 연구 팀 일본 의 연구 결과 , 하루 섭취 칼로리 당 식이 섬유 의 양 이 많 은 사람 일수록 비 만 확률 이 낮 은 것 으로 조사 되 었 는데 이 는 느타리버섯 에 풍부 한 식이 섬유 의 질긴 성질 이 섭취 시 많이 씹 게 하 고 , 많이 씹 을수록 식욕 조절 을 담당 하 는 두뇌 에 자극 을 주 어 과식 을 방지 해 주 기 때문 이 라고 한다 . 또한 느타리버섯 은 대장 내 에서 콜레스테롤 등 지방 의 흡수 를 방해 하 여 비만 을 이중 으로 ! 철저히 ! 예방 해 준다고 한다 . 4 . 느타리버섯 은 the provender of mother earth ! ! 느타리버섯 은 대지 의 음식물 이 라는 뜻 이 다 . 비 만 예방 의 키포인트 는 바로 단백질 , 비타민 , 무기질 등 필수 영양소 는 충분히 섭취 하 면서 도 칼로리 는 낮추 는 것 이 라 할 수 있 는데 느타리버섯 은 저 칼로리 이 면서 도 비타민 D 와 B 군 , 나이 아신 등 의 비타민 과 칼슘 , 철 , 칼륨 등 의 무기질 이 충분히 들 어 있 다 . 그리고 필수 아미노산 인 아미노산 과 라이신 , 트립토판 의 함량 은 높 기 때문 에 건강 을 지키 면서 살 을 뺄 수 있 다고 한다 . 5 . 느타리버섯 을 비 만 예방 을 위한 식품 으로 추천 하 는 이유 는 ? 그리고 다른 버섯 들 도 비 만 예방 에 효과 가 있 는지 ? 비만 을 예방 하 기 위한 가장 큰 조건 은 우선 공복감 을 없애 주 어야 하 는 것 이 다 . 즉 칼로리 를 높이 지 않 고 배부른 느낌 을 주 어야 하 는데 느타리버섯 은 칼로리 는 매우 낮 고 섬유소 과 수분 이 풍부 해서 저 열량식 조건 을 충분히 갖추 기 있 기 때문 에 다이어트 식품 으로 제격 이 다 . 또한 식사 후 포도당 의 흡수 를 천천히 이루어지 게 함 으로서 혈당 상승 을 억제 하 고 인슐린 을 절약 해 주 기 때문 에 결과 적 으로 비만 을 방지 한다고 할 수 있 다 . 6 . 버섯 이 고 혈압 개선 에 좋 다는 말 을 들 었 는데 사실 인지 ? 버섯 에 는 미네랄 이 풍부 하 게 들 어 있 는데 미네랄 중 칼륨 의 함유량 이 많 다 . 칼륨 은 세포내 액 의 양이온 으로서 세포 외 의 나트륨 과 의 정상 적 인 삼투압 과 물 의 균형 을 유지 하 고 세포액 의 보전 을 유지 하 기 위한 기능 을 한다 . 따라서 혈압 을 상승 시키 는 원흉 인 나트륨 의 양 이 많 아 지 면 소변 을 통해 체외 로 배출 해 내 는 이뇨 작용 을 하 기 때문 에 고혈압 예방 에 좋 다고 할 수 있 다 . 7 . 요즘 패스트푸드 나 청량 음료 때문 에 어린이 비만 이 늘 고 있 다고 생각 하 는 데 그러 면 이것 들 만 먹 지 않 으면 비 만 예방 을 할 수 있 는지 ? 많 은 사람 들 이 , 특히 어린이 를 가진 부모 님 들 이 이런 생각 을 많이 하 고 있 는 데 그렇 지 않 다 . 패스트푸드 나 청량 음료 가 물론 비만 의 원인 이 되 기 도 하 지만 이것 만 먹 지 않 는다고 해서 문제 가 해결 되 는 것 은 아니 다 . 어느 것 을 먹 든 잘 알 고 먹 는 것 이 중요 하 다 ! 건강식 이 라고 해서 제대로 알 지 못하 고 과잉 섭취 하 게 되 면 비만 을 초래 하 게 되 는 것 이 다 . 8 . 느타리버섯 을 어떻게 해 먹 어야 더 다이어트 에 효과 가 있 는지 ? 여러 가지 조리 방법 들 이 많 은데 , 가능 하 면 볶 는 것 보다 는 오븐 에서 구워 먹 어야 칼로리 가 높 아 지 지 않 고 맛 이 담백 해져 많이 먹 을 수 있 다 . 또한 밥 을 먹 기 전 에 버섯 요리 를 먹 는 것 이 좋 고 , 나머지 반찬 은 반드시 단백질 이 들 어 있 는 식품 으로 만들 어 영양 을 보충 해 주 도록 한다 . 현미 나 통 밀 로 된 곡류 를 적당히 섞 어 먹 어야 균형 있 게 섭취 할 수 있 다 . 9 . 영화 를 보 면 신선 이나 도사 들 이 먹 는 음식 에 꼭 버섯 이 들어가 있 던데 . .. 왜 신선 들 이 버섯 을 먹 었 을까요 ? 영화 나 소설책 에 나오 는 신선 이나 도사 는 늙 지 않 고 오래 사 는 사람 들 을 상징 하 는데 그분 들 이 버섯 을 먹 는 것 은 일리 가 있 는 말 이 다 . 버섯 에 는 셀레늄 이 라는 무기질 이 풍부 한데 이 는 노화 방지 에 탁월 한 대표 적 인 항산 화 영양제 이 다 . 그런 이유 에서 버섯 을 신선 이나 도사 들 이 즐겨 먹 는 음식 으로 많이 표현 한 것 이 다 . 10 . 저 는 버섯 향 을 참 좋 아 하 는데 . .. 그 향 을 없애 지 않 고 먹 는 방법 은 ? 버섯 향기 는 매우 진하 기 때문 에 양념 은 약하 게 한다 . 버섯 을 볶 아 먹 을 때 는 삶 지 말 고 씻 은 후 물기 를 빼 고 그대로 볶 아야 향기 가 없 어 지 지 않 는다 . 버섯 을 씻 을 때 에 도 지나치 게 많이 씻 으면 향 이 사라질 수 있 기 때문 에 너무 많이 씨 지 않 는다 . - 느타리버섯 무침 - 느타리버섯 전골 - 느타리버섯 솥 밥 > 1 . 입 은 세균 감염 의 문 ! 입 은 외부 환경 에 가장 다양 하 게 노출 돼 있 고 , 음식 을 섭취 하 기 때문 에 , 풍부 한 영양 과 , 습도 가 안성맞춤 . 따라서 세균 이 번식 하 기 엔 더 없이 좋 은 장소 이 다 . 입 안 에 는 350 여 종 의 수 억 개 의 세균 이 살 고 있 다 . 외부 를 통해 들어오 는 세균 을 , 입 속 침 이 세균 과 싸워 막아내 고 있 다 . 입 이 세균 감염 의 문 이 라면 , 침 은 , 그 문 을 지키 고 있 는 수문장 인 셈 . 하지만 , 아무리 침 이 막 고 있 어도 , 전신 질환 이나 스트레스 등 에 의해 면역력 이 약해 지 면 , 입 은 세균 감염 의 통로 가 된다 . 따라서 , 전신 질환 이 있 을 때 는 구강 질환 을 통해 나타나 기 도 한다 . 2 . 입 속 세균 예 로부터 치아 는 오복 의 으뜸 이 라고 했 다 . 그만큼 이 가 중요 하 다는 얘기 ! 장수 하 기 위해선 무엇 보다 이 가 튼튼 해야 한다 . 사람 이 이 를 사용 할 수 있 는 기간 은 80 년 ! 그러나 사용법 이 좋 지 않 으면 이 를 잃 는다 . 이 를 잃 게 하 는 주요 원인 이 바로 잇몸 질환 ! 이러 한 잇몸 질환 의 직접 적 인 원인 은 바로 입 속 세균 ! 구강 내 의 세균 덩어리 와 섭취 음식물 이 만들 어 내 는 세균성 독소 의 작용 으로 염증 이 발생 해 잇몸 질환 이 발생 하 는 것 이 다 . 문제 는 상태 가 최악 에 이 를 때 까지 증상 들 을 방치 한다는 것 ! 하지만 충분히 예방 할 수 있 다 . 3 . 구강 내 발생 하 는 2 대 질환 ① 충치 : 우리 가 음식 을 먹 어서 음식물 이 입안 에 들어오 면 , 입안 의 세균 들 이 음식물 과 결합 하 여 산 ( acid ) 을 배출 . 산 을 분비 하 는 세균 에 의해 치아 의 표면 에 프라그 가 형성 . 법랑질 을 녹이 면서 이 가 � 어 들어가 게 된다 . 충치 가 심할 경우 영양 을 산소 를 제공 되 는 치수 가 손상 되 고 신경 이 죽 으면 치아 를 뽑 아야 된다 . ② 잇몸 질환 : 잇몸 질환 의 직접 적 인 원인 은 바로 ꡐ 세균 ꡑ . 음식물 찌꺼기 가 장시간 입안 에 머물 게 되 면 프라그 나 치석 이 형성 된다 . 프라그 나 치석 은 엄청난 양 의 세균 을 증식 함 으로써 치주 조직 에 염증 을 일으킨다 . 염증 이 진행 됨 에 따라 치아 를 감싸 고 있 는 뼈 ( 치조골 ) 가 점점 녹 아 치아 가 흔들리 고 , 결국 엔 전부 빠질 수 있 다 . 4 . 입 냄새 ① 입 냄새 의 원인 : 입 냄새 는 90 % 가 입 속 에 남 아 있 는 음식 찌꺼기 를 세균 이 분해 하 면서 부패 시킬 때 아주 고약 한 냄새 를 내 는 황화수소 와 메틸 메 캅 탄 이 라는 가스 가 생성 되 기 때문 . ② 입 냄새 는 입 속 건강 의 바로미터 ! : 입 냄새 는 단순 한 불쾌감 뿐 만 아니 라 구강 질환 의 신호 이 기 도 하 다 . 혀 의 백태 나 치주 농양 ․ 치은염 ․ 치주염 ․ 충치 ․ 불결 한 의치 등 이 원인 이 된다 . 입안 의 세균 ․ 음식물 찌꺼기 ․ 탈락 된 점막 세포 등 이 어우러져 형성 된 치태 가 입안 에 쌓인다 거나 치석 에 의해 잇몸 에 염증 이 생기 면 부패 한 듯 한 냄새 가 나 는 것 이 다 . 5 . 입 냄새 를 쉽 게 알아보 는 방법 ① 손 으로 입 과 코 를 감싼 상태 에서 숨 을 내쉬 어 본다 . ② 혀 로 손등 을 핥 아서 30 초 후 에 냄새 를 맡 는다 . ③ 전화 통화 후 송화기 의 냄새 를 맡아본다 . 6 . 입 냄새 로 알아보 는 전신 질환 ① 당뇨병 : 몸속 포도당 을 이용 하 지 못해 , 지방 의 대사 로 에너지 를 얻 다 보 니 , 아세톤 냄새 나 연한 과 일향 같 은 향긋 한 냄새 ② 신장 질환 : 암모니아 냄새 ( 찌 린 내 ) ③ 간기능 환자 : 버섯 냄새 나 썩 은 달걀 냄새 . - 나 의 입 속 건강 상태 는 ? ① 나 는 잘 때 입 을 벌리 고 잔다 ? ② 혓바늘 이 자주 돋 는다 ? ③ 잇몸 이 자주 붓 거나 양치질 할 때 피 가 난다 ? ④ 이유 없이 심한 입 냄새 로 고민 한 적 이 있 다 ? - 올바른 구강 관리 ① 거울 을 보 자 ! 거울 을 보 면서 얼굴 만 단장 하 지 말 고 입 속 상태 도 어떠 한지 항상 관심 을 가져야 한다 . 치과 에서 흔히 볼 수 있 는 덴 탈 미러 ( 구강 내 소형 거울 ) ! 일반인 도 쉽 게 구입 할 수 있 다 . 외국 에서 는 슈퍼 에서 도 살 수 있 을 만큼 생활 화 되 어 있 다 . ② 양치질 을 제대로 알 자 ! 누구 나 알 고 있 지만 , 대부분 이 제대로 하 지 못하 는 양치질 . 양치질 만 제대로 해도 , 구강 질환 을 예방 할 수 있 다 . - 입안 의 모든 부분 을 고루고루 닦 는 게 원칙 . - 아랫니 의 앞니 안쪽 을 깨끗이 닦 아야 한다 . - 윗니 의 어금니 바깥쪽 을 위 아래 로 쓸 어 내 듯 닦 아야 한다 . - 혀 뒤쪽 을 깨끗이 닦 아야 한다 . ※ 대다수 가 겪 고 있 지만 대수롭 지 않 게 넘기 는 구강 질환 ! 끝내 는 치아 를 모두 잃 게 될 수 도 있 다 . 최악 의 상황 이 될 때 까지 증상 들 을 방치 한다는 게 가장 큰 문제점 ! 잇몸 질환 예방 을 위해서 는 구강 세균 증식 을 억제 하 는 것 이 무엇 보다 중요 하 다 . 올바른 구강 관리법 을 알 고 잇몸 질환 을 조기 예방 하 자 ! 공유 하 기 글 요소