국내 한우 에서 생산 되 는 곱창 은 제한 적 이 다 . 소고기 에 대한 전체 적 수요 가 늘 지 않 고 , 곱창 의 수요 만 늘 었 다고 도축 의 양 을 늘릴 수 없 다 . 그러 니 곱창 의 인기 가 증가 했 다고 팔 수 있 는 양 이 늘어나 지 않 는다 . 공급 처 가 확실 한 집 은 그나마 나 아서 재료 가 조기 에 소진 되 어 영업시간 을 단축 하 는 정도 에서 그치 지만 공급 처 가 불 확실 한 가게 는 아예 물건 을 받 지 못해 장사 를 하 지 못한다고 한다 . 먹방 하나 가 일부 식당 의 운명 을 바꾼 것 이 다 .