이때 , 상기 의 젤라틴 은 완전히 살균 된 것 으로서 , 상기 의 간 페이스트 제품 이 외부 와 단절 된 상태 이 므로 , 상당 한 기간 동안 부패 되 지 않 고 그 형상 을 유지 할 수 있 을 것 으로 예상 되 었 다 . 또한 , 상기 의 젤라틴 은 투명 한 것 이 어서 , 이 를 다른 색상 을 첨가 할 경우 , 음식 으로서 의 가치 를 높일 수 있 을 것 으로 여겨졌 다 .