다만 , 장단콩 을 세 척 및 건조 한 후 , 분쇄기 에서 건식 분쇄 하 여 제조 된 100 내지 150 메 쉬 ( mash ) 의 입도 를 갖 는 생 장단 콩가루 인 것 을 사용 함 으로써 , 장단콩 가루 가 갖 는 양질 의 수용성 단백질 의 파괴 를 막 을 수 있 을 뿐 만 아니 라 , 쌀가루 , 보리 가루 , 귀리 가루 및 상황버섯 가루 와 의 혼화성 이 보다 개선 되 는 효과 가 있 다 .