자 도르 님 의 < 초코 바나나 케이크 > 를 구웠 다 묽 은 반죽 이 라 컨 벡 션 오븐 을 돌리 면 바람 영향 을 좀 받 는 편 이 었 다 스메 그 오븐 은 4 단 까지 철판 을 넣 을 수 있 는데 1 단 에서 구웠 다 나름 바람 의 영향 이 약한 편 이 라고 생각 했 다 작 은 틀 에 조금 씩 반죽 을 팬 닝 해서 구우 니 바람 의 영향 은 덜 했 다 큼직 한 실리 코 마트 몰드 에 구우 니 바람 의 영향 을 좀 받 았 다 재밌 는 모양 으로 구워졌 더라 통통 하 게 부풀 어 오를 때 철판 을 회전 하 면 쏠림 현상 이 덜 한데 , 설거지 에 집중 하 느라 결정 적 인 순간 을 놓쳤 다 ​< 초코 바나나 케이크 > 자 도르 님 ​ 껍질 벗긴 바나나 과육 - 200 포도 씨 유 - 70 ​ 실온 에 둔 달걀 - 100 바닐라 액 - 2 ​ 황설탕 - 90 소금 - 1 ​ 박력분 - 130 코코아 가루 - 28 베 이킹 소다 - 3 베이킹파우더 - 2 ​ 초코 칩 - 40 ​​ 원작 은 파운드케이크 틀 에 큼직 하 게 하나 로 구우 셨 는데 나 는 자그마 하 게 구워서 티 푸드 로 먹 어 봤 다 2 팬 굽 고 남 은 반죽 은 큼직 한 하트 모양 실리콘 몰드 에 굽 기 도 했 다 ​ 며칠 전 에 바나나 한 송이 를 새로 사 왔 는데 워낙 안 익 은 초록 바나나 라 익히 는데 며칠 걸려서 포스팅 이 늦 어 졌 다 집 에 잘 익 은 바나나 가 있 을 때 바나나 처리 하 기 에 좋 은 레시피 였 다 ​ 바나나 껍질 에 검 은 반점 이 생긴 바나나 과육 으로 만들 어야 향긋 하 고 맛 이 좋 아서 일부러 숙성 을 오래 했 다 덜 익 은 바나나 를 넣 으면 바나나 향 이 부족 해진다 ​ 바나나 익힌 향 을 안 좋 아 하 시 는 분 들 은 바닐라 액 을 꼭 챙겨 넣 을 것 , 코코아 가루 의 향 과 섞이 면 특유 의 풋내 라고 해야 할까 ? 미묘 한 냄새 가 나 는 것 처럼 느껴질 수 있 거든 ​​ 가루 재료 는 각각 계량 해서 골고루 섞 는다 전자저울 을 이용 하 는데 가끔 전자저울 의 오류 가 생기 거나 갑자기 꺼질 때 가 있 었 다 건전지 가 부족 할 때 , 저울 이 충격 을 받 았 을 때 . .. 그런 경우 를 대비 해서 한 가지 재료 를 계량 하 고 그 위 에 다른 재료 를 더 해서 계량 하 기 보다 는 , 계량 이 끝날 때 마다 보태 지 말 고 , 큰 볼 에 따로 옮기 면 좋 겠 다가 루 재료 들 은 각각 계량 후 골고루 섞 어서 체 에 내린다 설탕 과 소금 을 각각 계량 해서 함께 두 고 , 실온 의 달걀 과 바닐라 액 을 함께 계량 한다 ​ 바나나 는 열 대 과일 이 라 냉장 하 지 말 고 실온 에서 익힌다 바나나 가 익 은 후 에 는 껍질 을 벗겨서 지퍼 백 에 넣 어서 냉동실 에 얼렸 다가 바나나 스무디 만들 어 먹 으면 맛있 다 ​ 잘 익 은 바나나 2 개 정도 껍질 을 벗긴 후 과육 의 무게 를 잰다 포크 로 바나나 를 으깬 다 생각 보다 곱 게 으깨 지 는 않 았 다 잘 익 은 바 나 나라 나중 에 어느 정도 반죽 하 는 공정 에서 더 곱 게 으깨 질 것 같 았 다 휘 퍼 로 살살 저어서 모아 주 고 포도 씨 유 를 넣 는 다포 도 씨 유 는 주로 실온 에서 보관 하 니까 , 실온 의 포도 씨 유 를 정확히 계량 해서 넣 는다 휘 퍼 로 원 을 그려 가 며 젓 는다 바나나 과육 과 포도 씨 유 를 젓 다 보 면 포도 씨 유가 보이 지 않 게 되 는데 그때 까지 천천히 젓 는다 힘차 게 젓 지 않 아도 괜찮 았 다 나 는 묵직 한 반죽 이 좋 으니까 제과 에 넣 을 때 는 경험 상 포도 씨 유가 가장 낫 다 해바라기 씨 유도 괜찮 았 다 카 놀 라유 는 덜 맛있 었 다 올리브유 는 특유 의 향 을 좋아하 지만 올리브유 맛 을 낼 것 이 아니 라면 향 이 너무 강했 다 아마 코코아 를 넣 어도 코코아 가루 맛 까지 잡아먹 을 것 처럼 강렬 한 향 이 날지 도 모르 겠 다 ​ 어느 정도 저으면 기름 과 바나나 가 섞인다 ​​ 실온 의 달걀 2 개 , 바닐라 액 을 한꺼번에 넣 고 달걀 을 잘 풀 어 준다 휘 퍼 로 저 어 주 면서 바나나 와 잘 섞 으면 되 겠 다 ​ 달걀 이 잘 섞였 으면 설탕 과 소금 을 넣 고 섞 는다 황설탕 이 없 어서 백설탕 을 대신 넣 었 는데 황설탕 을 넣 으면 더 맛있 을 것 같 다 ​ 휘 퍼 로 천천히 저으 면서 설탕 과 소금 알갱이 를 완전히 녹인다 오래 젓 지 않 아도 생각 보다 금방 녹 았 다 순서 대로 섞 어 주 면 되 니까 초보 자 들 도 어렵 지 않 게 완성 할 수 있 겠 다 ​ ​​ 설탕 과 소금 의 까끌까끌 한 느낌 이 전혀 없 을 때 까지 저 어 주 면 되 겠 다 ​ ​ 박력분 , 코코아 가루 , 베이킹파우더 , 베이 킹 소다 를 체 에 내려서 넣 고 골고루 섞 는다 휘 퍼 로 섞 다가 어느 정도 섞이 면 실리콘 주걱 으로 바꾸 어서 야무지 게 섞 는다 가루 가 보이 지 않 고 표면 에 윤기 가 살짝 돌 때 까지 섞 는다 바닥 과 옆면 은 휘 퍼 로 100 % 섞이 지 않 으니 실리콘 주걱 으로 끌 어 모아서 섞 는다 ​ 반죽 이 다 섞였 으면 초코 칩 을 넣 고 실리콘 주걱 으로 가볍 게 섞 는다 반죽 을 마무리 하 고 , 비닐 짤 주머니 에 반죽 을 담 는다 ​ 반죽 을 마무리 할 즘 오븐 을 180 도로 예열 했 다 미니 하트 틀 은 내부 온도 기준 150 도로 10 분 구웠 고 , 실리 코 마트 하트 몰드 는 160 도 에서 20 분 간 구웠 다 스메 그 오븐 은 10 분 정도 예열 하 면 충분 하 니까 반죽 하 기 전 에 오븐 을 예열 하 지 않 아도 괜찮 았 다 ​ ​ 원 하 는 몰드 에 녹인 버터 를 식용 붓 으로 얇 게 바르 고 , 잠시 냉동실 에서 얼려서 버터 를 굳혀 서 꺼냈 다 이번 에 는 하트 모양 을 사용 했 는데 각자 좋 아 하 는 몰드 를 사용 하 면 되 겠 다 촉촉 하 고 부들부들 한 반죽 이 라 틀 에서 꺼낼 때 뜯 어 지 면 어쩔까 싶 었 는데 다행히 뜯기 지 않 는 반죽 이 었 다 ​ 반죽 을 80 % 정도 일정 하 게 짜넣 는다 반죽 이 묽 어서 짤 주머니 의 뾰족 한 부분 을 많이 잘라 내 면 반죽 을 짜 기 가 어려울 까 봐 조금 만 잘라냈 더니 초코 칩 이 자꾸 걸려서 결국 조금 더 가위 로 잘라냈 다 ​ ​ 스메 그 오븐 1 단 에서 구웠 다 150 도 에서 10 분 간 굽 고 손가락 으로 살짝 눌러 봐서 탄력 이 있 으면 꺼낸다 ​ ​ 초코 바나나 케이크 가 부들부들 하 니까 재빨리 틀 에서 분리 하 면 껍질 이 벗겨질 수 있 으니 1 분 정도 틀 째 그대로 두 어서 살짝 단단 해 지 도록 뜸 을 들인 후 하나 씩 조심스레 꺼냈 다 ​ 꺼내 서 식 힘 망 으로 옮겨서 완전히 식힌다 사진 찍 을 때 연출 하 느라 이렇게 틀 에 걸쳐 두 긴 했 는데 부들부들 한 반죽 이 라 재빨리 식 힘 망 에 올리 는 것 이 좋 겠 다 12 구라 2 번 구웠 더니 24 개 나왔 고 남 은 반죽 은 하트 실리콘 몰드 로 4 개 나왔 다 1 배합 만 만들 어도 양 이 꽤 푸짐 했 다 ​ 실리콘 몰드 에 구운 것 은 바람 의 영향 을 좀 받 았 지만 . .. ​​ 틀 에서 분리 한 케이크 를 식 힘 망 에 올려서 완전히 식힌다 완성 접시 에 올리 거나 낱개 로 포장 하 면 초코 바나나 케이크 가 완성 된다 집 에서 먹 으니 포장 에 신경 을 많이 안 쓰 는 편 이 지만 , 베이 킹 은 포장 까지 끝내 야 완성 된 것 이 라고 볼 수 있 다 ​​ ​ 초코 바나나 미니 하트 케이크 완성 . ..​ 굽 고 나 서 도 바나나 과육 이 조금 씩 남 아 있 어서 나름 의 매력 이 있 었 는데 바나나 과육 이 남 는 게 싫 다면 처음 에 바나나 으깰 때 꼼꼼히 으깨 면 되 겠 다 ​ ​ 펄프 도시락 에 담 았 더니 , 나 만 의 디저트 도시락 이 완성 되 었 다 이렇게 두 도시락 나왔 다 24 개 구웠 으니까 , 틀 이 하나 뿐 이 라 오븐 을 두 번 돌린 것 은 안 비밀 . ..​ 입안 에 넣 으면 폭신 폭신 한 식감 이 먼저 느껴졌 다 씹 자마자 바나나 향 이 입안 에 넣 자마자 퍼지 고 , 뒤따라온 코코아 향 이 진하 고 향긋 했 다 푹신푹신 한 식감 은 마치 케익 오뜨 초코 맛 에서 느꼈 던 푹신 함 과 비슷 했 다 거품 을 많이 내 지 않 고 구웠 지만 베이킹파우더 와 베이 킹 소다 를 넣 어서 부풀려서 더욱 푹신푹신 했 다 가끔 초코 칩 이 씹 혀서 식감 이 허전 하 지 않 고 맛있 게 먹 을 수 있 었 다 처음 에 는 부드러운 케이크 식감 일 거 같 아서 초코 칩 을 뺄까 생각 도 해 봤 거든 초코 칩 의 식감 도 어울리 고 , 가끔 씩 바나나 과육 도 씹히 는데 그때 바나나 향 이 잠시 입 안 에서 퍼졌 다 ​ 바나나 브레드 처럼 묵직 한 느낌 도 아니 고 왠지 가벼운 식감 이 라 작 게 구워서 먹 기 에 도 식감 이 괜찮 았 다 파운드케이크 느낌 도 살짝 있 었 는데 묵직 한 느낌 이 아니 고 , 크림 화 공정 도 거치 지 않 으니 핸드 믹서 도 필요 없 었 다 밤 에 혼자 휘 퍼 로 조심조심 저으 니까 식구 들 깨우 지 않 으면서 만들 수 있 어서 자투리 시간 활용 하 기 도 괜찮 겠 다 ​ 커피 랑 먹 으면 잘 어울린다 예전 에 는 달달 한 커피 를 극도 로 싫 어 했 는데 요즘 은 달콤 한 커피 도 맛있 게 먹 는다 입맛 이 변했 나 보 다 ​​ ​​ 코코아 가루 는 개인 적 으로 먹 어 본 코코아 가루 중 에서 는 발로나 코코아 가루 가 가장 맛있 었 다베 이킹 에 넣 는 코코아 가루 로 발로나 코코아 가루 를 추천 할 게 네스퀵 이나 제 티 처럼 설탕 이 들어간 코코아 가루 를 넣 으면 안 되 고 , 제과 용 코코아 가루 를 구해서 넣 어야 한다 핸드 믹서 나 도구 가 필요 없 으니 키즈 베이 킹 하 기 에 도 괜찮 겠 다 요즘 개학 이 연기 되 어서 어린이 들 심심 할 텐데 , 초코 바나나 케이크 추천 할 게 어린이 들 은 초코 칩 좋 아 하 니까 , 실리콘 몰드 에 반죽 짜 고 여분 의 초코 칩 도 위 에 솔솔 뿌려서 구워 내 면 더욱 달콤 해서 아이 들 입맛 에 도 잘 맞 을 거 야 ​