무공 해 행복 한 밥상 이 따로 있 나 ? 텃밭 에서 가꾼 꽈리고추 와 고구마 줄기 가 자반고등어 와 만나 다 전갑 남 ( jun 5417 ) 기자 ▲ 무공 해 꽈리고추 와 고구마 줄기 가 자반고등어 와 만나 맛있 는 반찬 이 되 었 다 . ⓒ 전갑 남 " 여보 , 자반고등어 있 어 ? 저녁 에 고구마 줄기 로 지져 먹 자 ! "" 나 , 바쁜데 . 내일 해 먹 으면 안 돼 ? "" 만날 내일 이 야 ! 내 가 다 준비 할 게 , 당신 은 맛 만 내 라구 ! "" 알 았 어 . 꽈리고추 도 넣 으면 좋 은데 … . " 아내 는 이것저것 일 을 도와 달 라는 무언 의 압력 을 한다 . 고구마 줄기 며 꽈리고추 를 따 서 손질 까지 해 달 라는 것 이 다 . 만날 뭐 가 그리 바쁜지 ! 상담소 일 을 집 에 와서 까지 하 는 것 을 보 면 바쁘 기 는 바쁜가 보 다 . 내 가 서둘러야 할 것 같 다 . ' 목마른 사람 이 우물 판다 ' 고 맛난 음식 을 먹 고 싶 은 사람 이 시작 할 수 밖에 ! 아내 는 컴퓨터 앞 으로 , 나 는 텃밭 으로 . 금방 이 라도 소나기 가 쏟아질 듯 하늘 이 무겁 다 . 고구마 줄기 와 꽈리고추 를 후딱 따 야겠다 . 우리 텃밭 친구 들 과 잘 어울리 는 자반고등어 요즘 우리 밭 엔 800 여 주 고추 가 건강 하 게 자라 고 있 다 . 피망 , 파프리카 , 청양 고추 , 꽈리고추 도 심 었 다 . 특히 , 꽈리고추 는 일반 고추 보다 엄청 많이 달린다 . 흙 은 나 의 땀방울 을 알아주 는가 ? 사나흘 전 숱하 게 따 서 멸치 졸임 을 해서 먹 었 는데 , 금세 주렁주렁 달렸 다 . 스물 대여섯 주 에서 꽤 많 은 양 을 땄 다 . ▲ 우리 텃밭 의 꽈리고추 . 일반 고추 와 는 간격 을 두 고 심 었 다 . 농약 을 안 치 고 가꾼다 . ⓒ 전갑 남 ▲ 고랑 을 완전히 덮 고 있 는 고구마 밭 . 여기 서 무공 해 고구마 줄기 를 따 서 먹 는다 . ⓒ 전갑 남 고구마 줄 기 도 기세 좋 게 뻗 어 나가 고 있 다 . 100 여 평 밭 에서 고구마 줄기 가 고랑 을 완전히 점령 했 다 . 머지않아 토실토실 한 밑 이 들 것 이 다 . 두어 주먹 줄기 를 잽싸 게 따 는데 소나기 가 쏟아진다 . " 여보 , 고구마 줄기 벗기 자 ! "" 당신 이 먼저 하 고 있 어 . 금방 나갈게 . " 아내 의 금방 은 언제 일지 모른다 . 결국 고구마 줄기 는 나 더러 벗기 라는 속셈 이 다 . 나 는 TV 를 보 며 고구마 줄기 껍질 을 벗긴다 . 꽈리고추 와 고구마 줄기 를 밑 에 깔 고 자반고등어 를 지져 먹 을 셈 이 다 . 이렇게 지지 면 자반고등어 맛 도 맛 이 지만 꽈리고추 와 고구마 줄기 는 토속 의 맛 을 낸다 . 아내 와 나 는 자반고등어 를 참 좋 아 한다 . 짭짜름 하 고 부드러운 맛 이 정갈 하 여 여느 생선 보다 즐겨 먹 는다 . 들기름 을 발라 잠깐 구워 먹 기 도 하 고 , 파 , 마늘 , 고춧가루 양념 을 하 여 물 을 잘 박하 게 부 어 쪄 먹 어도 괜찮 다 . 우리 텃밭 에서 거둔 꽈리고추 와 고구마 줄기 가 자반고등어 와 어울려 맛난 반찬 이 되 리라 . 꽈리고추 와 고구마 줄기 . .. 이런 게 좋 은 음식 재료 고구마 줄기 는 껍질 을 벗겨야 부드럽 다 . 껍질 을 벗기 는데 뚝뚝 부러지 며 아주 싱싱 하 다 . 고구마 줄기 벗기 는 일 이 상당히 번거롭 다 . 한참 지나 아내 가 미안 한 표정 을 지으며 슬그머니 꽈리고추 꼭지 를 딴다 . ▲ 손질 한 꽈리고추 와 고구마 줄기 ⓒ 전갑 남 " 당신 , 꽈리고추 소독 안 했 지 ? "" 풋고추 로 먹 는데 약 을 왜 쳐 ! "" 그럼 , 꽈리고추 는 무공해 네 ! "" 고 구마 줄기 는 아니 고 ? " 손수 가꿔 먹 는 재미 가 이런 것 이 아닐까 ? 요즘 무공 해 먹 을 거리 에 관심 이 많 다 . 아내 도 농약 치 는 일 을 달가워하 지 않 는다 . 특히 , 풀밭 이 되 는 한 이 있 더라도 제초제 는 안 된다고 고집 한다 . 그래서 우리 는 호미 를 들 고 살 정도 로 풀 과 싸우 고 있 다 . 밭 갈기 전 에 돼지 똥거름 을 넉넉히 깔 아 화학 비료 도 멀리 하 고 있 다 . 소위 말 하 는 유기 농법 으로 농사 를 짓 는 셈 이 다 . 그런데 무공해 를 고집 할 수 없 는 게 고추 농사 이 다 . 고추 는 유달리 병치레 가 심하 다 . 진딧물 같 은 해충 도 많 고 , 역병 에 탄저병 까지 각종 병 에 시달린다 . 한 번 병 이 돌 면 온 밭 으로 번져 다 된 밥 에 코 빠트린 경우 가 된다 . 풋고추 나 따먹 을 셈 이 라면 몰라도 농약 안 치 고 제대로 된 붉 은 고추 를 거두 는 사람 이 몇 이나 될까 ? 그렇지만 우린 꽈리고추 에 는 농약 을 안 친다 . 꽈리고추 는 주로 풋고추 로 먹 기 에 굳이 농약 을 쳐야 할 필요 가 없 다 . 아직 농약 한 방울 안 갔 지만 건강 하 다 . 고구마 는 거름기 없 는 땅 에서 도 잘 자란다 . 거의 병치레 를 하 지 않 는지라 농약 과 는 거리 가 멀 다 . 그러 니 고구마 줄기 또한 청정 야채 이 다 . 무공 해 농사 가 가능 한 작물 을 선택 해 먹 는 것 도 지혜 이 다 . 자반고등어 가 무공 해 꽈리고추 와 고구마 줄기 가 만났으니 정말 행복 한 저녁 식사 가 될 것 같 다 . 매콤 한 꽈리고추 , 달큼 한 고구마 줄기 ▲ 자반고등어 이 다 . 여름철 우리 식탁 에 자주 오르 는 생선 이 다 . ⓒ 전갑 남 아내 가 반찬 만들 기 에 팔 을 걷 어 붙인다 . 냉장고 에서 자반고등어 를 꺼내 깨끗이 손질 한다 . 등 푸른 생선 이 싱싱 해 보인다 . 이제 부터 는 야채 손질 을 할 차례 다 . 우선 꽈리고추 배 를 가른다 . 꽈리고추 는 배 를 갈라야 매콤 한 맛 이 우러나온다 . 금방 딴 것 이 라 뻣뻣 하 며 매운맛 을 풍긴다 . 꽈리고추 는 쭈글쭈글 우습 게 생겼 어도 멸치 와 함께 볶 아 먹 으면 밑반찬 으로 그만 이 다 . 또 소고기 나 돼지고기 장조림 할 때 넣 어도 좋 다 . 고구마 줄기 는 찬물 에 소금 을 약간 넣 어 물 이 끓어오를 때 집어넣 어 데 친다 . 너무 오래 삶 으면 물러져 좋 지 않 다 . 데친 고구마 줄기 를 찬물 로 씻 어 낸다 . 고구마 줄기 는 영양가 는 별로 지만 , 식이 섬유 가 풍부 해 다이어트 식품 으로 도 각광 받 고 있 다 . ▲ 삶 은 고구마 줄기 와 배 를 가른 꽈리고추 를 양념 하 여 자반고등어 와 함께 지져 먹 으면 색다른 반찬 이 된다 . ⓒ 전갑 남 아내 가 파 , 마늘 , 양파 , 고춧가루 를 넣 고 양념 이 고루 배 도록 고구마 줄기 를 무친다 . 냄비 아래 에 꽈리고추 와 양념 한 고구마 줄기 를 깐다 . 그런 다음 고등어 를 올려 놓 고 고춧가루 를 슬슬 뿌려 놓 는다 . 납작 하 게 썬 통마늘 을 고명 처럼 얹 어 자박 하 게 물 을 넣 으니 모든 준비 가 끝 이 다 . 마지막 진간장 과 소금 을 약간 넣 어 간 을 맞춘다 . " 고등어 비린내 는 어떻게 없애 지 ? "" 약간 된 장기 를 해서 무쳤 잖아 ! 비리 지 않 을 거 야 ! " 아내 는 자반고등어 를 구 을 때 는 레몬 즙 이나 식초 로 재워 없애 고 , 지져 먹 을 땐 된 장기 를 한다 . 자기 만 의 노하우 라나 ? 냄비 가 부글부글 끓어오른다 . 뚜껑 을 열 자 매콤 한 냄새 가 주방 가득 하 다 . 아내 가 간 을 본다 . 맛 이 괜찮 다는 듯 표정 이 밝 다 . 고등어 부드러운 맛 에다 꽈리고추 의 매콤 한 맛 이 아주 잘 어울린다 . 거기 다 부드럽 게 씹히 는 고구마 줄기 의 달큼 한 맛 이 환상 적 이 다 . 손수 가꾼 텃밭 에서 땀방울 과 함께 거둔 무공 해 먹 을 거리 를 먹 는 재미 , 이런 게 행복 한 밥상 이 아닐까 ? 식사 를 마치 고 아내 가 도망치 듯 컴퓨터 앞 으로 간다 . 설거지 까지 내 가 맡 아야 할 성싶 다 . ▲ 저녁 식사 로 차려진 행복 한 밥상 이 다 . 손수 가꾼 무공 해 농산물 로 만들 었 다 . 강남콩 잡곡밥 , 감자 북어 국 , 자반고등어 찌개 , 부추 부침개 , 상추쌈 , 오이 김치 등 이 다 . ⓒ 전갑 남 공유 하 기 글 요소