효소 는 체내 의 생물학 적 , 화학 적 반응 에서 촉매 역할 을 맡 는 특정 의 단백질 을 가리키 는 것 으로 음식물 의 소화 과정 에서 중요 한 역할 을 담당 한다 . 단백질 , 지방 , 탄수화물 등 우리 가 먹 는 음식물 을 분해 시키 는 역할 을 하 는 효소 는 신체 의 여러 곳 에서 만들 어 지 지만 , 가장 중요 한 효소 들 은 췌장 에서 만들 어 진다 . 만약 췌장 이 만성 감염 이나 질병 , 선천성 이상 으로 손상 될 경우 , 효소 들 이 신체 가 요구 하 는 것 만큼 충분히 생성 되 지 못하 게 된다 . 그러면 우리 가 섭취 한 지방 , 단백질 , 탄수화물 등 은 소화 되 지 않 은 상태 로 장 을 통해 몸 밖 으로 배출 된다 . 이 경우 영양소 의 흡수 가 불 가능 해 지 고 , 따라서 영양 상태 가 나빠질 수 밖에 없 다 .