인간 이 만든 위대 한 속임수 - 식품 첨가물 - 일본 식품 첨가물 업계 최고 의 세일즈맨 으로 ‘ 식품 첨가물 의 살 아 있 는 신화 ’ 로 불린 아베 쓰 카사 는 맏 딸 의 세 번 째 생일상 에 오른 미트볼 을 보 고 온몸 에 소름 이 끼쳤 다 . 미키 마우스 나뭇개비 가 꽂혀 있 어 외관상 으로 도 아이 들 을 유혹 하 기 에 충분 하 고 도 남 을 미트볼 이 갑자기 악마 로 보였 던 것 이 다 . 딸애 와 아들놈 이 미트볼 을 입 안 가득 물 고 맛있 다는 듯 오물오물 씹 어 삼키 는 모습 을 보 는 순간 , “ 저 , 저 , 잠깐 , 잠깐 ! ” 소리치 면서 자신 도 모르 게 손 이 나가 미트볼 접시 를 막 았 다 . 그 는 왜 이런 돌출 행동 은 했 나 ? 한 대 형 마트 의 인기 기획 상품 이 었 던 문제 의 미트볼 이 자신 이 직접 만든 거 나 다름 없 었 기 때문 이 었 다 . 그런데 왜 ? 얼마 전 그 는 거래 하 던 한 업체 가 소뼈 에 붙 어 있 던 부스러기 고기 로 , 애완견 사료 로 나 쓰 는 저급 육 을 싼 가격 에 대량 으로 들여왔 다며 어떻게 쓰 면 좋 을지 물 어 왔 을 때 , 여러 가지 식품 첨가물 을 이용 하 면 미트볼 을 만들 수 있 겠 다는 아이디어 를 제공 했 다 . 당시 저급 육 을 직접 살펴보 니 “ 이미 흐물흐물 해져 물 이 질질 흐르 는 것 이 도저히 먹 을 상태 가 못 됐 지만 ” , 1500 가지 가 넘 는 식품 첨가물 의 이름 과 용도 를 구구단 외우 듯 술술 암기 하 고 있 던 그 였 기 에 가능 한 조언 이 었 다 . 그 는 미트볼 사건 을 계기 로 즉각 식품 첨가물 업계 를 떠나 천연 소금 업체 에서 일 하 면서 < 인간 이 만든 위대 한 속임수 , 식품 첨가물 > ( 국 일 미디어 펴냄 , 안병수 옮김 ) 을 써냈 다 . 일본 국민 들 의 식탁 을 점령 한 갖가지 가공 식품 속 에 들 어 있 는 식품 첨가물 의 어두운 그림자 를 책 으로 들춰 낸 것 이 다 . » < 인간 이 만든 위대 한 속임수 , 식품 첨가물 > 의 저자 인 아베 쓰 카사 는 우리 가 먹 는 대부분 의 가공 식품 이 몸 에 해로운 식품 첨가물 덩어리 라며 덜 가공 된 식품 을 먹 을 것 을 주장 한다 . 사진 은 먹음직 스러워 보이 는 아이스크림 . < 한겨레 > 자료 사진 ‘ 마법 의 백색 가루 ’ 인 식품 첨가물 의 힘 을 빌리 면 , 식품 의 보존 기간 을 늘리 고 , 원 하 는 색상 을 내 고 , 품질 을 향상 시키 고 , 맛 을 좋 게 하 고 , 생산 원가 를 절감 하 는 일 들 이 모두 가능 하 지만 , 바로 그 사실 때문 에 식품 첨가물 을 경계 해야 한다는 게 그 의 지론 이 다 . 값 이 싸 고 품질 이 좋 다는 이유 로 구입 하 는 가공 식품 들 의 대부분 이 식품 첨가물 투성이 라는 사실 을 소비자 들 이 깨달 아야 한다는 뜻 이 다 . 식품 첨가물 들 은 하나하나 개별 적 으로 안전 성 을 허가 받 은 것 이 지 , 수십 종 의 식품 첨가물 이 들어간 가공 식품 들 을 매일 장기 적 으로 먹 을 때 어떤 위험 성 이 있 는지 는 아무 도 모르 기 때문 이 다 . 특히 가공 식품 의 맛 은 정제염 , 화학조미료 , 단백가 수분 해물 등 이른바 ‘ 황금 트리오 ’ 에 의해 인위 적 으로 만들 어 졌 다는 사실 을 간과 해서 는 안 된다 . 미네랄 이 거의 없 는 정제염 과 화학조미료 가 건강 해 해롭 다는 사실 이 잘 알려져 있 을 뿐 만 아니 라 , 단백가 수분 해물 의 문제 도 만만 치 않 기 때문 이 다 . 단백가 수분 해 물 은 기름 을 짜낸 콩 찌꺼기 , 젤 라틴 , 어 분과 같 은 단백질 덩어리 를 염산 으로 분해 해 만든 아미노산 을 가리키 는데 화학조미료 못지 않 게 폐해 가 심각 하 다 . 일단 단백가 수분 해물 의 강력 한 맛 을 알 게 되 면 다른 맛 과 는 친해질 수 없 어 인공 의 맛 만 을 고집 하 게 된다 . 또 음료수 제품 에 많이 들어가 는 액상 과당 은 포도당 과 과당 이 분리 되 어 있 는 상태 여서 순식간 에 흡수 되 어 혈당치 를 급격 하 게 올린다 . 혈당치 의 잦 은 상승 은 당뇨병 의 원인 이 다 . 이 밖 에 인공감미료 를 대표 하 는 사카린 과 아스파탐 도 문제 다 . 전자 는 발암 물질 로 의심 받 고 있 고 , 후자 는 페닐 케톤 뇨 증과 같 은 난치병 유발 물질 로 알려져 있 기 때문 이 다 . 저자 는 식품 첨가물 만능 시대 를 현명 하 게 살아가 는 5 가지 지침 을 제안 했 다 . 되도록 덜 가공 된 식품 을 구입 하 고 , 식품 첨가물 정보 를 반드시 확인 한 뒤 구입 하 고 , 가공 식품 을 구입 할 때 ‘ 이 햄버거 는 왜 이렇게 싸 지 ? ’ 등 과 같 은 사소 한 의문 을 던지 는 습관 을 키우 는 것 등 이 다 . 커피 에 습관 적 으로 넣 는 크리머 , 그것 이 물 과 식용유 와 첨가물 만 으로 이루 어 졌 다는 사실 을 아 는 사람 은 얼마나 될까 . 산업 폐기물 이 자 쓰레기 같 은 고기 , 여기 에 첨가물 을 무 차별 투입 해 만든 식품 아닌 식품 , 그것 이 바로 오늘 내 딸 과 아들 이 맛있 게 먹 던 미트볼 이 라는 사실 을 아 는 사람 은 얼마나 될까 ? 이 책 은 저자 자신 이 직접 식품 회사 에 근무 했 던 경험 에 의한 각성 에서 시작 된 책 이 다 . 그러므로 저자 는 누구 보다 도 식품 첨가물 의 실상 을 잘 알 고 있 다 . 한때 저자 는 식품 첨가물 톱 영업 사원 으로서 명망 이 높 았 던 사람 이 었 다 . 하지만 자신 이 만든 첨가물 덩어리 인 미트볼 을 자기 아이 가 먹 는 걸 보 는 순간 그 의 양심 에 작 은 소요 가 일 었 다 . 분명 한 점 은 식품 법 을 어긴 것 은 아니 었 는데 , 그 이후 양심 속 에선 죄책감 이 그 를 억누르 기 시작 했 다 . 그래서 . ........... 그 죄책감 은 회사 에 대한 열정 을 식혔 고 , 아베스 카사 는 결 굴 회사 를 그만두 고 안티 첨가물 에 대한 강연 과 책 을 쓰 는 일 로 사명 을 삼 는다 . 누구 보다 도 첨가물 에 정통 하 였 던 저자 가 그 식품 들 의 경악 하 리만치 무서운 그늘진 뒷모습 을 폭로 한다 . 아이 들 에겐 식품 첨가물 이 아토피 의 원인 이 되 기 도 한다지요 ? 심할 경우 엔 심각 한 질병 을 유발 할 수 도 있 답니다 . 인간 이 만든 위대 한 속임수 . . 식품 첨가 간단 한 제거 방법 입니다 . • 단무지 사카린 나트륨 - 소화기 & 콩팥 장애 , 발암 성 ▶ 찬물 에 5 분 담그 기 ~• 어묵 소르빈산 칼슘 - 중추 신경 마비 , 출혈성 위염 , 간 에 영향 , 발암 성 , 눈 & 피부 점막 자극 ▶ 뜨거운 물 에 헹구 기 ~• 맛살 착색제 / 산도 조절 제 - 간 , 혈액 , 콩팥 장애 , 발암 성 , 생식기 저하 ▶ 찬물 에 담그 기 ~• 햄 아질산나트륨 / 발색제 - 구토 , 호흡 곤란 , 어린이 주의력 결핍 , 분노 , 어린이 뇌손상 , 천식 , 우울증 ▶ 뜨거운 물 에 데치 기 ~ •( 캔 에 든 ) 햄 아질산나트륨 / 발색제 - 구토 , 호흡 곤란 , 어린이 집중력 결핍 , 어린이 뇌손상 , 천식 , 우울증 ▶ 위 에 노란 기름 제거 ~ • 비엔나소시지 아질산나트륨 / MSG / 타르 색소 - 구토 , 호흡 곤란 , 어린이 집중력 결핍 , 천식 , 우울증 ▶ 칼집 내 서 뜨거운 물 에 데치 기 ~ • 베이컨 아질산나트륨 / MSG / 타르 색소 - 구토 , 호흡 곤란 , 어린이 주의력 결핍 , 천식 , 우울증 ▶ 끊 는 물 에 데친 후 키친 타올 로 기름 제거 ~. 통조림 옥수수 아질산나트륨 / 산화 방지 제 / 인공 색소 - 중추 신경 마비 , 출혈성 위염 , 발암 성 , 피부 점막 자극 콜레스테롤 상승 ▶ 찬물 에 씻 기 ~ • 두부 응고 제 / 소포제 / 살균제 - 피부염 , 고환 위축 , 발암 성 ▶ 찬물 에 담그 기 ~• 식빵 방부제 / 젖산칼슘 - 중추 신경 마비 , 간 에 영향 , 눈 · 피부 점막 자극 ▶ 굽 거나 전자레인지 에 데워 먹 기 ~ • 라면 산화 방부제 - 콜레스테롤 상승 , 호르몬제 에서 발암 성 유발 , 유전자 손상 , 염색체 이동 ▶ 면 만 삶 은 후 찬물 에 헹궈 다시 끊이 기 ~ 이 처럼 우리 주변 에서 흔히 아이 들 이 먹 는 음식 에 여러 종류 의 식품 첨가물 이 들 어 있 는데 눈 에 보이 지 않 는다고 방심 하 시 지 마시 고 조금 만 주의 를 기울여 음식 을 조리 한다면 간단 한 방법 으로 식품 첨가물 을 제거 할 수 있 답니다 . 아이 들 뿐 아니 라 어른 들 도 안전 한 먹거리 를 위해 정보 공유 합니다 . 에 ~ 고 믿 고 먹 을 게 없 구나 ! ^~^ * 맛 은 보편 적 으로 떨어질 가능 성 이 있 습니다 *