그 다음 , 설탕 1 중량 %, 소금 0 . 28 중량 %, 탄산 수소 나트륨 0 . 07 중량 %( 상기 뽕잎 분말 풋내 제거 에 사용 된 탄산 수소 나트륨 포함 함량 ) , 우유 0 . 55 중량 % 및 잔량 의 물 을 반죽기 에 넣 고 분당 100 회전 으로 1 분 간 1 차 반죽 하 였 다 . 상기 반 죽물 에 밀가루 33 . 3 중량 %, 상기 찬물 과 희석 한 뽕잎 분말 0 . 3 중량 % 및 현미 찹쌀가루 0 . 1 중량 % 를 넣 고 분당 160 ∼ 180 회전 으로 9 분 간 2 차 반죽 하 였 다 . 상기 반 죽물 에 액상 마가린 13 . 8 중량 % 를 넣 고 분당 160 ∼ 180 회전 으로 5 분 간 3 차 반죽 하 여 붕어빵 외피 용 생지 를 제조 하 였 다 .