또한 , 청취 ( 풋내 라고 도 함 ) 를 없애 고 구수 한 맛 을 내 기 위하 여 높 은 온도 에서 볶 을 경우 에 도 유용 성분 의 파괴 가 심하 다 . 이 에 , 유용 성분 의 파괴 를 방지 하 고자 녹즙 과 같이 뽕잎 을 녹즙 화 하 여 상태 로 공급 될 경우 , 풋내 가 강하 고 , 대장균 과 같 은 장내 세균 등 의 오염 으로 인하 여 위생 상 의 문제 가 있 고 , 체질 에 따라서 소화 기관 의 과민성 ( 설사 등 ) 을 일으키 며 , 저장 성 이 떨어져서 유통 상 의 문제점 이 많 다 .