신라호텔 에서 만 지난 2002 년 부터 2005 년 까지 3 년 근무 한 그 는 신라호텔 이 위탁 경영 하 는 거 제 삼성 호텔 로 자리 를 옮긴다 . 이때 부터 직장 생활 이 가지 는 한계 에 대해 고민 했 다 . 이 고민 은 자연 스럽 게 자영업 에 대한 꿈 으로 이어졌 다 . 이러 던 중 우연히 마주 하 게 된 것 이 ‘ 하카 다 돈 코츠 라멘 ’ 이 었 다 . ‘ 이 정도 면 괜찮 은 아이템 이 다 ’ 싶 어 2 년 동안 개업 준비 에 나섰 다 .