본 발명 은 스테비오 시드 기질 , NDP - 글루코스 , 및 본원 에서 제공 되 는 적어도 하나 의 조작 된 글 리코 실 트랜스퍼 라 제 를 제공 하 는 단계 , 스테비오 시드 기질 , NDP - 글루코스 , 및 글 리코 실 트랜스퍼 라 제 를 레바 우디 오시드 A 및 / 또는 레바 우디 오시드 I 가 생성 되 는 조건 하 에서 조합 하 는 단계 를 포함 하 는 , 레바 우디 오시드 A 및 / 또는 레바 우디 오시드 I 의 생성 방법 을 제공 한다 . 일부 실시 양태 에서 , 본 발명 은 스테비오 시드 기질 , NDP - 글루코스 , 및 본원 에서 제공 되 는 적어도 하나 의 조작 된 글 리코 실 트랜스퍼 라 제 를 제공 하 는 단계 , 스테비오 시드 기질 , NDP - 글루코스 , 및 글 리코 실 트랜스퍼 라 제 를 레바 우디 오시드 A 가 생성 되 는 조건 하 에서 조합 하 는 단계 를 포함 하 는 , 레바 우디 오시드 A 의 생성 방법 을 제공 한다 . 추가 의 일부 실시 양태 에서 , 본 발명 은 스테비오 시드 기질 , NDP - 글루코스 , 및 본원 에서 제공 되 는 적어도 하나 의 조작 된 글 리코 실 트랜스퍼 라 제 를 제공 하 는 단계 , 스테비오 시드 기질 , NDP - 글루코스 , 및 글 리코 실 트랜스퍼 라 제 를 레바 우디 오시드 I 가 생성 되 는 조건 하 에서 조합 하 는 단계 를 포함 하 는 , 레바 우디 오시드 I 의 생성 방법 을 제공 한다 . 본 실시 양태 의 일부 에서 , NDP - 글루코스 는 ADP - 글루코스 , CDP - 글루코스 , TDP - 글루코스 , GDP - 글루코스 및 / 또는 IDT - 글루코스 로부터 선택 된다 . 추가 의 일부 실시 양태 에서 , NDP - 글루코스 는 UDP - 글루코스 가 아니 다 .