유럽 특허 원 제 0898896 호 ( Unilever ) 는 40 % 이상 이 지방산 에스테르 에 의해 에스테르 화 된 스테롤 을 포함 하 는 스테롤 조성물 1 % 이상 을 포함 하 는 혈중 콜레스테롤 저하 효과 를 지니 는 천연 지방 성분 을 포함 하 는 지방 계 식품 을 기재 하 고 있 다 . 이 들 스테롤 은 해바라기 씨 유로 부터 유도 된 지방산 을 사용 하 여 65 % 의 에스테르 화 율 로 에스테르 화 시킨다 . 스테롤 - 에스테르 농축물 은 다른 식용 오일 및 지방 과 함께 스프 레드 제 조시 에 사용 한다 . 최종 스테롤 등 가 농도 ( 유리 및 에스테르화 스테롤 로서 ) 는 제품 상 에서 11 . 0 % 였 다 .