냉국 수 * 국수 는 삼국 시대 로 추측 되 는 오랜 옛날 부터 우리 민족 과 함께 했 다 특히 국수 는 차 게 먹 으면 쫄깃 한 맛 이 살아나 , 냉국 수 가 별미 다 칼로리 가 낮 고 단백질 의 소화 속도 가 느려 다이어트 에 도움 이 된다 * 소면 맛있 게 삶 는 방법 * 1 . 소면 은 1 인분 에 90 ~ 100 g ( 100 원 짜리 동전 크기 ) 을 삶 는다 2 . 끓이 는 물 은 면의 20 배 를 사용 한다 3 . 끓 는 물 에 가로 로 떨어트리 면서 넣 는다 4 . 물 1 L 당 1 / 2 큰 술 의 소금 을 넣 는다 5 . 끓어오를 때 찬물 을 붓 는다 -> 쇼킹 워터 6 . 찬물 에 비비 면서 헹구 고 마지막 으로 얼음물 에 한 번 더 헹 군다 * 지역 별 로 즐겨 먹 는 국수 *- 남쪽 지방 : 밀가루 국수 - 평안도 , 함경도 : 메밀국수 - 강원도 : 올챙이국수 - 해안 지방 : 해산물 을 이용 한 국수 * 중국식 냉 국수 - 중식 냉면 * 면 100 g , 각종 채소 와 해산물 , 땅콩 잼 5 g , 겨자 , 닭 육수 닭 뼈 나 닭 한 마리 , 생강 , 대파 , 양파 , 고추 , 팔각 ( 오향 ) 1 . 면 을 삶 아서 차갑 게 준비 한다 2 . 오이 , 오징어 , 새우 ( 기호 에 맞 는 다양 한 재료 ) 를 채 썬 다 3 . 땅콩 잼 과 물 을 1 : 1 로 섞 어 면 과 고명 에 뿌린다 4 . 닭 육수 를 붓 는다 -> 해산물 이 풍부 해 해독 작용 , 신진대사 촉진 , 혈액 정화 효과 탁월 하 다 * 일본식 냉국 수 - 산마 소바 * 메밀 면 200 g , 산마 100 g , 오이 1 개 , 식초 , 단무지 , 고추냉이 , 연어 알 , 구운 김 다시마 , 가스 오 부시 , 간장 , 설탕 1 . 산마 껍질 을 벗겨 식초 물 에 10 분 정도 넣 어서 미끈거리 는 진액 을 제거 하 고 채 썬 다 2 . 오이 , 단무지 , 구 운김 도 채 썬 다 3 . 끓 는 물 에 메밀 면 을 1 분 30 초 가량 삶 는다 4 . 그릇 에 메밀 면 을 올리 고 고명 을 얹 은 다음 , 간장 에 찍 어 먹 는다 -> 메밀 : 혈관 을 튼튼 하 게 하 는 루틴 성분 과 섬유질 이 풍부 하 다 * 김치 말 이 국수 * 소면 200 g , 배추김치 250 g , 김칫국 물 1 컵 , 달걀 2 개 , 멸치 국물 5 컵 , 식초 2 큰 술 , 설탕 ½ 큰 술 , 소금 , 식용유 1 . 참기름 1 큰 술 , 깨소금 1 작 은 술 , 설탕 1 작 은 술 2 . 달걀 에 소금 과 물 4 큰 술 을 넣 고 지단 을 만든다 3 . 체 에 거른 김칫국 물 을 멸치 국물 과 섞 어 식초 , 설탕 , 소금 으로 간 을 한다 4 . 소면 을 삶 아 그릇 에 담 고 김치 와 달걀지단 을 올려 김칫국 물 을 붓 는다 -> 김치 와 고명 으로 올린 달걀 로 여름철 에너지 보충 과 입맛 을 돋우 는 효과 가 있 다 * 오이소박이 국수 * 소면 200 g , 오이 2 개 , 무 50 g , 실파 , 홍고추 , 레몬 한 조각 , 마늘 즙 1 큰 술 , 생강즙 1 큰 술 1 . 오이 에 무채 를 넣 어 오이소박이 를 만든다 2 . 소면 을 삶 아 그릇 에 담 아 오이소박이 를 얹 고 김칫국 물 을 붓 는다 -> 오이 : 몸 의 부기 를 빼 고 열 을 내리 는 알칼리 성 식품 으로 비타민 C 가 풍부 하 다 * 콩국수 * 소면 200 g , 흰콩 1 컵 , 물 6 컵 , 소금 1 큰 술 , 오이 ½ 개 , 잣가루 1 큰 술 1 . 흰콩 을 불려 껍질 을 벗기 고 삶 는다 2 . 삶 은 콩 에 물 을 부 어 믹서 로 곱 게 간다 3 . 오이 는 채 썰 고 잣 은 다져서 준비 한다 4 . 삶 은 소면 과 오이채 , 잣가루 를 그릇 에 담 고 콩국 물 을 붓 는다 -> 콩국수 에 잣 , 깨 , 오이 , 무순 , 땅 콩가루 를 함께 넣 어 영양 과 맛 , 향기 를 더 할 수 있 다 -> 콩 : 밀가루 에 적 은 필수 아미노산 을 콩 으로 보충 하 는 효과 * 미역 오이 냉국 수 * 쑥국 수 200 g , 미역 200 g , 오이 ½ 개 , 토마토 1 개 , 레몬 1 개 , 마늘 2 쪽 , 소금 , 설탕 , 식초 1 . 미역 을 불린 뒤 먹 기 좋 게 자른다 2 . 오이 와 마늘 , 토마토 , 레몬 을 손질 한다 3 . 냄비 에 물 을 붓 고 소금 으로 간 을 한 후 미역 을 넣 고 끓인다 4 . 오이 와 마늘 을 넣 고 소금 , 식초 , 설탕 을 섞 는다 5 . 면 을 삶 아 미역 오이냉국 을 붓 고 토마토 와 레몬 껍질 을 고명 으로 얹 는다 * 냉 국수 의 고명 으로 좋 은 식품 *① 녹색 채소 밀가루 에 부족 한 섬유소 , 무기질 , 비타민 C 를 보충 ② 잣불 포화 지방산 이 콜레스테롤 을 낮추 고 고소 한 맛 의 상승효과 ③ 김 공유 하 기 글 요소