칼로리 는 낮 을수록 좋 습니다 ? 해초 , 패류 는 저 칼로리 이 므로 많이 사용 해도 됩니다 . 육류 는 쇠고기 의 안심 과 돼지고기 의 삼겹살 부위 를 피하 고 등심 과 사태 살 을 이용 합니다 . 닭고기 는 가슴살 이 칼로리 가 적 습니다 . 생선 도 가능 한 한 지방 이 적 은 종류 나 부위 를 선택 합니다 . 육류 의 지방 은 칼 로 잘라 냅니다 . 쇠고기 나 돼지고기 는 비계 부분 을 칼 로 잘라 낸 뒤 사용 합니다 . 닭고기 는 껍데기 부분 이 칼로리 가 높 습니다 . 껍데기 를 제거 하 면 지방 이 절반 에 가깝 게 줄어듭니다 . 껍데기 를 끝 부터 손 으로 잡아당기 면서 칼 을 넣 어 벗 깁니다 . 얇 게 썬 고기 는 뜨거운 물 에 익 힙 니다 . 쇠고기 , 돼지고기 , 닭고기 를 불문 하 고 지방 이 많 은 고기 는 사용량 의 반 을 뜨거운 물 에 담그 고 나머지 고기 의 지방 을 떼 어 냅니다 . 쇠고기 , 돼지고기 로스 나 얇 게 썬 안심 도 뜨거운 물 에 담그 면 칼로리 를 줄일 수 있 습니다 . 돼지고기 를 뜨거운 물 에 데친 다음 요리 하 면 동물 성 지방 이 감소 해 칼로리 가 줄어든다 . 튀김옷 은 얇 게 만듭니다 . 튀김옷 이 두 꺼 울 수록 칼로리 가 높 아 집니다 . 튀김옷 을 얇 게 하 기 위해 종이 타월 등 으로 물기 를 제거 하 고 밀가루 를 묻힌 뒤 여분 의 가루 는 털 어 냅니다 . 재료 를 넣 은 프라이팬 에 소량 의 수분 을 첨가 해 뚜껑 을 덮 고 찌 거나 삶 는 조리법 을 이용 하 면 기름 을 사용 하 지 않 고 도 충분히 익힐 수 있 습니다 . 찌 고 , 굽 고 , 삶 는 조리법 은 칼로리 도 낮 고 영양 이 파괴 될 염려 도 없 습니다 . 기름 은 반드시 양 을 재 서 사용 합니다 . 기름 을 눈대중 으로 대충 넣 으면 필요 이상 많 은 양 을 사용 하 게 됩니다 . 귀찮 더라도 기름 은 반드시 양 을 재 서 사용 하 는 습관 을 갖 도록 합니다 . 거품 이나 기름 은 빠 릴 제거 합니다 . 수프 나 찜 요리 를 하 는 도중 표면 에 떠오르 는 거품 이나 기름 은 종이 타월 이나 전 용 시트 를 사용 해 빨리 제거 합니다 . 칼로리 를 낮출 뿐 아니 라 맛 도 훨씬 좋 게 합니다 . 육류 , 어류 는 석쇠 에 구어 여분 의 지방 을 뺍니다 . 석쇠 에 구우면 칼로리 가 훨씬 낮 아 집니다 . 기름 을 사용 하 지 않 아도 되 고 , 조리 도중 기름 이 밑 으로 빠지 기 때문 입니다 . 또한 연기 에 그을리 면 석쇠 구이 특유 의 맛 이 납니다 . 튀김 요리 는 종이 타월 로 기름 을 뺍니다 . 튀김 을 하 면 종이 타월 등 으로 음식 의 기름 을 잘 제거 해야 합니다 . 하지만 타월 위 에 오래 두 면 기름 이 다시 음식 으로 스며들 므로 주의 해야 합니다 . 쿠 킹 페이퍼 에 싸 서 튀 깁니다 . 재료 를 쿠 킹 페이퍼 로 싸 고 재료 가 밖 으로 나오 지 않 게 고정 시켜 튀기 는 방법 도 있 습니다 . 기름 이 스며들 지 않 기 때문 에 직접 튀기 는 것 보다 칼로리 를 훨씬 낮출 수 있 습니다 . 프라이팬 에서 굽 듯이 바싹 튀 깁니다 . 기름 을 듬뿍 넣 고 튀기 면 그만큼 많 은 기름 을 흡수 합니다 . 프라이팬 에 적당량 의 기름 을 붓 고 굽 는다는 느낌 으로 튀 깁니다 . 전자레인지 를 사용 합니다 . 재료 를 볶 거나 구울 때 는 미리 고기 등 의 재료 를 전자레인지 에 넣 어 조금 익혀 둡니다 . 조리 시간 을 단축 시킬 수 있 고 기름 의 양 도 절약 할 수 있 습니다 . 양념 에 단맛 을 낼 땐 설탕 대신 자연즙 을 사용 합니다 . 양파 , 무즙 , 사과즙 , 배 즙 은 단맛 을 내 지만 설탕 보다 칼로리 가 낮 습니다 . 고기 를 재우 거나 요리 를 할 때 설탕 대신 자연즙 을 사용 하 여 맛 을 냅니다 . 드레싱 은 되 도록 만들 어 사용 합니다 . 판매 하 는 드레싱 은 고 칼로리 인 것 이 많 기 때문 에 손수 만들 어 기름 의 양 을 조절 합니다 . 식초 와 드레싱 유 의 비율 을 같 게 하 거나 식초 를 조금 많이 섞 습니다 . 소금 , 후추 , 레몬 즙 등 으로 맛 을 냅니다 . 달걀 은 노른자 대신 흰자 를 먹 습니다 . 달걀 의 칼로리 가 높 은 것 은 노른자 때문 으로 흰자 는 단백질 이 풍부 하 면서 도 칼로리 는 노른자 의 7 분 의 1 에 불과 합니다 . 구이 는 쿠 킹 호일 을 이용 합니다 . 생선 을 쿠 킹 호일 에 싸 서 구우면 맛 이 담백 하 고 칼로리 도 줄일 수 있 습니다 모든 요리 의 재료 는 정제 나 가공 을 거치 지 않 은 자연 식품 을 사용 하 세요 밥 을 지 을 때 는 현미 와 각종 잡곡 을 선택 하 면 흰밥 보다 섬유질 과 미량 의 영양소 가 많 아 쉽 게 만복감 이 오 므로 섭 취량 을 3 분 의 1 공기 정도 ( 1 백 Kcal ) 줄이 는 것 이 쉬워 집 니 . 국수 보다 는 통일 국수 와 곤약 우동 을 . .. 메밀국수 통밀 국수 곤약 우동 등 을 밥 대신 먹 으면 빨리 만복감 이 온다 . 단 국물 의 간 을 싱겁 게 하 고 씹 지 않 고 후루룩 넘기 면 과식 하 기 쉬우므로 주의 한다 . 삶 은 국수 의 양 은 1 공기 ( 2 백 Kcal ) 정도 로 하 고 채소 와 해물 을 듬뿍 넣 어 먹 는다 . 음식 담 는 그릇 을 부풀려 라 ! 똑같 은 재료 라도 크 게 썰 고 접시 에 담 을 때 파슬리 나 상추 등 으로 장식 하 면 음식 이 훨씬 풍성 해 보여 조금 먹 어도 많이 먹 었 다는 느낌 이 듭니다 . 또한 생선 은 뼈 째 , 새우 나 조개류 는 껍질 째 조리 하 면 양 이 많 아 보 입니다 . 공유 하 기 글 요소