어 죽 은 말 그대로 물고기 ( 魚 ) 로 만든 죽 ( 粥 ) . 맑 은 물 금강 에서 헤엄치 는 쏘가리 · 메기 · 빠가사리 · 꺽지 같 은 민물고기 가 주재료 다 . 내장 을 뺀 민물고기 를 4 ~ 5 시간 푹 삶 는다 . 살 과 뼈 가 흐 무 러진 물고기 를 체 에 걸러 국물 을 낸다 . 여기 에 불린 쌀 을 넣 고 죽 을 끓인다 . 된장 · 고추장 을 풀 어 맛 을 내 고 깻잎 으로 향 을 더한다 . 국수 와 수제비 를 넣 어 끓이 다 인삼 을 썰 어 넣 는다 .