1 , 310 조회 ㆍ 9 년 전 업로드 # 북한 영상 민족 음식 쑥절편 만들 기 
 향기 가 독특 해서 사람 들 의 입맛 을 돋궈 줄 뿐 아니 라 쉽 게 굳어지 지 도 , 변하 지 도 않 는 음식 으로 널리 알려져 있 습니다 . 
 흰 쌀가루 700 g 일 때 떡쑥 300 g , 소금 10 g , 참기름 15 g 이 면 됩니다 . 
 먼저 쑥 을 팔팔 끓 는 물 에 살짝 데친 다음 찬물 에 담구 어 우려 냅니다 . 그 다음 물기 를 꼭 짜 서 절구 에 넣 고 찧 습니다 . 
 흰 쌀가루 는 소금 으로 간 을 맞추 고 익반죽 을 합니다 . 익반죽 하 는 방법 을 보 면 먼저 흰 쌀가루 의 3 분 의 1 정도 되 는 양 만큼 을 팔팔 끓 는 물 로 익반죽 해서 떡 반데기 를 만듭니다 . 이때 떡 반데기 의 가운데 에 구멍 을 내 는데 이것 은 찔 때 김 이 잘 올라 떡 이 잘 익 도록 하 기 위해섭니다 . 
 이렇게 빚 은 떡 반데기 를 찜 가마 에 넣 고 쪼 냅니다 . 20 분 이 면 떡 반데기 가 충분히 익 습니다 . 
 다 익 으면 떡 반데기 를 꺼내 서 나머지 쌀가루 와 함께 다시 익반죽 을 합니다 . 이렇게 익반죽 을 진행 해야 떡 이 쫄깃쫄깃 하 게 잘 됩니다 . 
 익반죽 한 떡 반데기 를 다시 찜 가마 에 넣 고 쪼 냅니다 . 이때 도 20 분 정도 면 충분히 익 습니다 . 
 이렇게 쪼 낸 떡 감 과 쑥 을 함께 섞 어 잘 퍼질 때 까지 절구 로 칩니다 . 
 떡 치 기 가 끝나 면 떡대 를 만든 다음 손 으로 떡 을 밤알 만큼 씩 자릅니다 . 잘라 낸 떡 의 끝 부분 이 아래위 를 향하 도록 놓 고 모양 잡 개 로 납작 하 게 눌러 모양 을 잡 습니다 . 
 이렇게 만들 어 진 떡 에 참기름 을 발라 접시 에 담 습니다 . 
 쫄깃쫄깃 하 고 건강 에 도 좋 은 쑥떡 을 자주 만들 어 식탁 에 올려 놓 는다면 민족 의 향취 넘쳐 나 는 우리 식생활 은 더욱 다채 로워질 것 이 며 , 집안 식구 들 의 건강 증진 에 도 아주 좋 을 것 입니다 .