더 맵 고 더 자극 적 인 고추 품종 을 개발 하 려는 이유 는 매운 맛 이 주 는 쾌감 때문 이 다 . 고추 의 매운맛 을 내 는 성분 인 ‘ 캡사이신 ’ 은 미각 이 아니 라 통각 을 자극 한다 . 맛보 는 이 가 ‘ 아프 다 ’ 는 고통 을 느끼 기 때문 에 뇌신경 에서 고통 을 경감 시키 기 위한 ‘ 엔도르핀 ’ 이 나온다 . 엔도르핀 은 스트레스 와 우울 한 기분 을 해소 하 는 중독 성 이 있 는 호르몬 이 다 . 이러 한 전 세계 60 개국 의 고추 품종 300 여종 을 9 월 3 ~ 4 일 충남 청양군 에서 열리 는 ‘ 세계 고추 품종 전시회 ’ 에서 만나 볼 수 있 다 .