다이어트 , 변비 해소 , 설사 방지 , 당뇨 , 중풍 이나 동맥 경화 예방 , 각종 성인병 은 물론 항암 효과 에 도 탁월 하 다는 우리 집 청국장 만드 는 법 을 소개 해 본다 . ◆ 청국장 은 메주콩 을 불렸 다가 물 을 붓 고 푹 끓여 익힌 다음 보온 으로 띄워 발효 시키 는 것 이 다 ◆ 쥐눈이콩 ( 약콩 ) 도 같이 섞 어서 청국 장콩 을 발효 시켰 다 . ◆ 먼저 삶 은 콩 에 볏짚 을 넣 으면 매우 잘 뜬다는 이론 에 의거 열무 단 묶 은 것 을 보관 했 다 사용 했 다 . ◆ 소쿠리 에 콩 을 넣 고 밑 에 물 이 흐를 수 있 기 때문 에 물 받침 그릇 을 바쳐 놓 은다 . ◆ 위 에 비닐 로 한번 덮 는다 . ◆ 집 에서 사용 하 는 전기 뜸 질기 를 사용 하 여 위 에 덮 어 놓 는다 . ( 너무 뜨거우 면 건조 하 여 발효 되 기 전 에 말라버릴 수 가 있 으므로 적정 한 열 을 필요 로 한다 ) ◆ 담뇨 를 이용 하 여 잘 싸 놓 는다 . ◆ 이틀 정도 발효 시킨 후 열 어 보 니 발효 가 잘 되 었 다 . ◆ 복용 방법 은 김이나 상추 에 싸 먹 기 도 하 고 , 말린 청국장 을 휴대 하 면서 땅콩 처럼 먹 어도 좋 다 . ◆ 가루 청국장 을 만들 어 우유 나 요플레 에 타 서 먹 으면 훌륭 한 간식 이 되 기 도 한다 . 공유 하 기 글 요소