👍 돌 마 포도 수확 : 소금 , 마리 네 이드 , 동결 
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 돌 마 포도 수확 : 소금 , 마리 네 이드 , 동결 
 돌 마 ( Dolma ) – 전통 적 인 양배추 롤 을 연상 시키 는 특이 한 요리 요리 . 포도 잎 이 튀 어 나와 있 는 래퍼 . 포도 주스 를 위한 포도 수확 은 시간 이 많이 걸리 지 않 으며 여러 제조 옵션 이 필요 합니다 . 산 세 척 , 말린 산 , 냉동 및 건조 된 형태 의 저장 이 포함 됩니다 . 미래 포장 을 저장 하 는 모든 방법 은 유용 한 물질 의 보존 을 촉진 하 고 맛 의 품질 만 구별 됩니다 . 보존 의 모든 단계 를 관찰 하 는 것 이 가장 중요 합니다 . 아래 에서 당신 은 포도 덩어리 에 대한 다양 한 설명 을 찾 아 볼 수 있 습니다 . 
 포도 잎 은 동양 에서 부엌 요리 의 재료 로 잘 알려져 있 습니다 . 우리 에게 인기 를 입력 하 기 시작 합니다 . 그리고 잎 이 유용 한 미량 원소 로 완전히 스며 들 어 있 었 기 때문 에 헛되 지 않 았 습니다 . 게다가 즐거운 뒷맛 을 가졌 습니다 . 그런 식물 에서 식용 요리 명작 은 정맥류 에 있 는 고통 을 구호 하 고 , puffiness 를 구호 하 고 , 혈액 순환 을 개량 한다 . 방부제 로서 잎 은 상처 를 치유 하 고 작 은 출혈 을 멈출 수 있 습니다 . 이 자연 의 선물 에 는 철분 , 칼슘 , 망간 , 마그네슘 등 많 은 양 의 비타민 A , B , C 및 미네랄 이 들 어 있 습니다 . 나열 된 양성 성분 은 보존 되 어야 하 며 더 많 은 양 을 소비 할 수 있 도록 병 에 넣 어 닫 아야 합니다 . 돌 마 포도 잎 의 보존 은 오랫동안 가장 합리 적 인 보존 입니다 . 그것 은 이 녹색 잎 이 자주 사용 되 는 아름다운 이름 “ Dolma ” 와 함께 접시 에 있 습니다 . 
 포도 잎 얼기 
 거의 모든 야채 와 과일 은 냉동 과정 에 완벽 하 게 들 어 맞 습니다 . 이 방법 은 좋 은 냉동실 이 필요 합니다 . 돌 마 ( dolma ) 를 위한 포도 잎 을 얼리 는 법 을 배우 려는 사람 들 에게 는 복잡 하 지 않 은 단계 가 제공 됩니다 . 
 서리 단계 : 
 절단 없이 잎 을 자르 십시오 . 젖 은 천 으로 표면 을 닦 으십시오 . 
 시트 10 장 을 1 대 1 로 접 은 다음 튜브 모양 으로 조 입니다 . 양식 이 붕괴 되 지 않 도록 하 려면 식품 필름 으로 고정 시켜 잎 을 싸 야 합니다 . 셀로판 가방 에 넣 고 냉장고 에 보냅니다 . 
 뜨거운 물 로 요리 하 기 전 에 냉동 된 잎 을 마친 다음 부엌 으로 갑니다 . 
 냉동 전 남 은 방울 이 얼음 으로 변하 여 저장 과정 을 방해 하 기 때문 에 나뭇잎 을 씻 을 수 없 습니다 . 
 포도 잎 의 건조 한 형태 로 준비 및 저장 
 돌 마 를 건조 시켜 포도 품종 을 수확 하 는 것 은 동결 보다 노동 집약 적 인 것 이 아닙니다 . 이 통조림 은 식물 에 있 는 모든 유용 한 요소 와 타 의 추종 을 불허 하 는 향기 를 보존 합니다 . 
 포도 잎 을 씻 고 말리 십시오 . 
 나뭇잎 을 저장 하 려면 일반 유리 용기 가 필요 합니다 . 유리 용기 를 소독 합니다 . 
 바닥 에 잎 10 장 을 놓 고 소금 으로 가볍 게 덮 습니다 . 다음 같 은 층 을 소금 으로 만드 십시오 . 그리고 맨 위 에 . 그런 다음 뚜껑 을 꼭 조 입니다 . 
 공작물 준비 완료 ! 
 절단 된 잎 을 가루 로 말리 고 말린 다음 하나 에 놓 으십시오 . 
 소금 을 뿌리 고 튜브 에 싸 십시오 . 절차 를 위해서 는 내부 에 깨끗 하 고 건조 한 플라스틱 병 이 있 어야 합니다 . 결과 랩 은 얇 은 목 을 통해 병 에 넣 습니다 . 플라스틱 용기 를 상단 에 채우 고 뚜껑 을 조 입니다 . 
 포도 잎 을 담그 는 것 
 아직 모든 사람 들 이 포도 나무 잎 을 피할 방법 을 모른다 . 이 방법 은 매리 네 이드 로 채워진 유리 용기 에 돌 마 ( dolma ) 용 원료 를 저장 하 는 것 을 포함 합니다 . 소금 에 절이 는 것 보다 긴 과정 이 지만 결과 가 더 맛있 습니다 . 소금물 로 포화 된 나뭇잎 은 더 향기 롭 고 매운 맛 이 납니다 . 
 marinating 의 단계 : 
 포도 의 순수 한 잎 을 10 개 씩 포장 하 고 각 배치 를 튜브 에 포장 합니다 . 
 뚜껑 을 병 에 단단히 넣 고 끓 는 물 을 부으 십시오 . 5 분 동안 방치 한 다음 배수 합니다 . 
 2 큰 술 을 포함 하 는 1 리터 마리 네 이드 를 준비 하 십시오 . 식초 와 1 st 의 숟가락 . 설탕 과 소금 의 숟가락 . 녹 을 때 까지 끓여 라 . 
 끓 는 매리 네 이드 를 원료 로 항아리 에 붓 고 주석 뚜껑 으로 즉시 닫 기 . 
 잎 에서 나온 튜브 가 녹 으면 이쑤시개 나 실로 고정 하 는 것 이 좋 습니다 . 
 달콤 하 고 시큼 한 보전 의 맛 을 좋아하 지 않 는 사람 들 은 포도 나무 잎 을 돌 멜 ( 절 ) 으로 피클 하 는 법 을 찾 을 것 입니다 . 이 방법 으로 잎 을 유리 용기 에 소금물 에 보관 합니다 . 따라서 작업 을 시작 하 기 전 에 유리 병 을 멸균 하 십시오 . 소금 에 대한 두 가지 옵션 , 즉 캡 잠금 캡 용 으로 두 번 째 옵션 이 제공 됩니다 . 두 번 째 옵션 은 금속 스핀 아래 에 긴 저장 공간 이 있 다고 가정 합니다 . 
 튜브 로 접 은 깨끗 한 잎 은 각각 또는 개별 적 으로 여러 조각 으로 나뉩니다 . 
 꼬인 잎 으로 유리 용기 를 변형 시키 십시오 . 
 1 리터 의 물 에 소금 100 그램 으로 구성 된 소금물 을 준비 하 십시오 . 끓 는 원료 용액 을 부어서 캐 프론 캡 으로 캔 을 닫 으십시오 . 지하실 이나 냉장고 에서 청소 하 십시오 . 
 이 잎 에서 다음 요리 를 준비 하 기 전 에 깨끗 한 끓인 물 에 담가야 합니다 . 
 이 저장 방법 을 사용 하 면 잎 이 부분 적 으로 유용 한 특성 을 잃 지 만 아로마 는 변하 지 않 습니다 . 
 덩굴 잎 은 또한 관 으로 조여 지 고 정상 에 깡통 에서 둔다 . 
 깡통 에 끓 는 물 을 부 어 5 분 동안 그대로 두 십시오 . 절차 가 두 번 반복 됩니다 . 
 3 큰 술 피클 을 준비 하 십시오 . 소금 숟가락 과 물 1 리터 . 캔 으로 채우 고 금속 커버 로 조 입니다 . 
 돌 마 에 대한 포도 잎 절임 이 준비 되 었 습니다 . 한 달 안 에 , 잎 은 돌 마 껍데기 로 적합 할 것 이 고 , 그 들 은 더 할 나위 없이 젖 을 필요 가 없 을 것 이 다 . 
 1 리터 병 에 는 70 개 의 압연 시트 가 있 습니다 . 
 토마토 주스 의 포도 잎 보존 
 잎 을 보존 하 는 해 마다 의 요리법 에 물린 지루함 이 있 는 사람 들 은 토마토 에 저장 하 는 것 이 좋 습니다 . 토마토 즙 에 포도 나무 잎 을 수확 하 는 것 은 전혀 복잡 하 지 않 습니다 . 갓 짜낸 토마토 가 필요 합니다 . 그 양 은 준비 된 캔 의 수 입니다 . 1 개 의 남비 는 잎 이 깡통 으로 위 로 조밀 하 게 포장 되 는 경우 에 액체 의 1 / 3 이 다 . 
 보존 단계 : 
 신선 하 고 찢어진 잎 은 약 1 시간 동안 매우 차가운 물 에 두 어야 합니다 . 
 10 장 에 담 아 롤 로 감 았 습니다 . 
 어깨 까지 항아리 에 넣 으십시오 . 15 분 동안 끓 는 물 을 부 어 . 물 을 합치 려면 . 
 토마토 주스 를 삶 아 ( 당신 은 약간 podsolit 수 있 습니다 ) 그리고 녹색 의 항아리 를 부 어 . 
 덮개 를 조이 고 뒤집 어 담요 로 싸 십시오 . 완전히 식 을 때 까지 기다리 십시오 . 그런 다음 은행 에 일반 적 인 위치 를 부여 하 고 저장실 로 보냅니다 . 오프닝 캔 후 돌 마스 ( dolmas ) 용 으로 완성 된 잎 은 추가 적 인 가공 또는 세 척 이 필요 하 지 않 지만 즉시 래퍼 ( wrapper ) 로 사용 됩니다 . 
 포도 잎 이 저장 된 토마토 주스 는 소스 로 완벽 하 게 수행 됩니다 . 
 통조림 으로 만들 어 진 포도 잎 의 , Dolma 는 더 준비 된다 . 전통 적 으로 다진 고기 는 쌀 로 포장 하 는 것 이 일반 적 이 지만 일반 적 으로 허용 되 는 규정 에서 벗어나 채소 채우 기 로 채울 수 있 습니다 . 예 를 들 어 , 당근 을 넣 은 돌 마는 채식주의자 를 매우 맛볼 것 입니다 . 식욕 을 돋우 십시오 ! 
 1 포도 잎 얼기 
 2 포도 잎 의 건조 한 형태 로 준비 및 저장 
 3 포도 잎 을 담그 는 것 
 4 포도 따 기 
 5 토마토 주스 의 포도 잎 보존 
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