상기 에서 백설탕 은 미림 의 혼합물 에서 미림 혼합물 의 단맛 을 내 기 위한 조미료 의 역할 을 하 고 , 백설탕 의 혼 합량 은 13 내지 17 중량 % 인 것 이 바람직 하 다 . 백설탕 의 혼 합량 이 13 중량 % 미만 이 될 경우 에 는 백설탕 혼 합량 의 부족 으로 인해 미림 의 단맛 이 제대로 나 지 않 을 우려 가 있 고 , 백설탕 의 혼 합량 이 17 중량 % 를 초과 할 경우 에 는 백설탕 혼 합량 의 과다 혼합 으로 인해 단맛 이 너무 강해 미림 의 맛 과 향 이 상실 될 우려 가 있 다 .