밑손 질 AND 조리 방법 작가 마츠모토 나카 코 출판 성 안당 발매 2017 . 03 . 17 . 리뷰 보 기 초보 주부 는 물론 베테랑 주부 에게 도 추천 하 고 싶 은 요리 책 이 에요 . 결혼 하 지 몇 년 되 어 초보 주부 라고 하 기 에 는 쑥스럽 지만 스스로 초보 라고 생각 하 고 있 는데요 ;; 다양 한 요리 재료 들 을 어떻게 손질 하 고 조리 해야 맛있 는지 알 수 있 다니 정말 좋 네요 . 표지 에 는 브로 컬리 삶 는 법 , 아삭 한 식감 을 살리 는 법 , 우엉 의 변색 을 막 는 법 , 참치 회 뜨 는 법 , 스테이크 굽 는 법 에 대해 알려 주 고 있 네요 . 스테이크 를 실온 에 놓아둔 뒤 에 구워 야 맛있 다고 하 니 기억 해 둬야 겠 어요 . 브로 컬리 는 끓 는 물 에 푹 담가 삶 는 게 아니 라 찌 느 게 좋 다고 하 네요 . 이유식 에 브로 컬리 넣 어 만들 때 도 삶 아서 사용 하 고 있 는데 헉 ; 제 가 잘못 하 고 있 는 걸까요 ? 빨리 책장 을 넘겨 봅니다 . 차례 를 보 고 필요 한 재료 손질 법 등 을 금방 찾 아 익힐 수 있 어요 . 과학 적 인 해명 과 함께 조리 요령 을 해설 하 였 다고 하 니 더욱 믿음 이 갑니다 . 저자 는 가정 학부 를 졸업 하 고 여자 영양 대학 대학원 석사 과정 을 수료 하 고 여자 영양 대학 명예 교수 , 의학박사 라고 하 네요 . 세모 표시 를 보 니 브로 컬리 를 끓 는 물 에 삶 는 게 안 되 는 건 아니 었 네요 . 단지 수분 이 많 고 맛 이 빠져나간 느낌 이 라고 하 니 식감 과 맛 을 위해서 는 쪄서 먹 어 봐야겠어요 . 이유식 도 이제 중기 들어가 려고 하 는데 금방 유아 식 만들 때 가 오 겠 죠 . 잘 먹 어 주 는 아가 들 을 위해 ' 밑손 질 조리 방법 ' 책 을 숙지 해서 맛있 게 만들 어 줄려면 지금 부터 하나 씩 따라 해 가 며   먹 어 봐야 겠 네요 . 자주 해 먹 는 고기 , 생선 구이 는 어떻게 해야 하나 도 알 수 있 고 , 게 손질 할 때 마다 잘 하 고 있 는 건가 인터넷 검색 도 자주 하 곤 하 는데 이젠 책 보 면서 하 면 되 겠 어요 . 손 질 하나 하나 사진 으로 자세히 설명 해 주 고 있 습니다 .    밑 손질 과 조리 방법 책 이만큼 정말 다양 한 요리 에 써 먹 을 수 있 어 집 에 구비 해 놓 으면 정말 좋 은 요리 책 이 에요 . 저 도 하나 씩 읽 어 보 면서 감탄 도 하 고 빨리 따라서 만들 어 봐야지 결심 도 해 보 며 읽 었 네요 .   특히 하나 씩 다 검색 하 며 요리 하 는 초보 요리사 에게 추천 합니다 ~