새벽 이 면 무심결 에 따뜻 한 체온 을 가진 이 의 품 으로 파고들 게 합니다 . 그런 사람 이 곁 에 없 다면 이불 속 이 라도 헤집 게 됩니다 . 계절 의 여왕 이 라고 하 는 가을 이 온 것 입니다 . 여름 내 입 던 민소매 · 반소매 는 한낮 에 시원 해서 좋 고 , 서둘러 입 은 긴소매 는 해 가 떨어지 면 포근 해서 좋 습니다 . 거리 를 오가 는 사람 들 의 얼굴 도 환하 게 살아났 습니다 . 무더위 와 의 전투 에서 승리 한 장군 의 표정 입니다 . 그러 니 어떤 사람 을 만나 도 반갑 고 행복 합니다 . 이럴 때 가 찬스 입니다 . 만일 아직 도 짝 없이 지내 는 사람 이 있 다면 이럴 때 작업 에 나서 야 합니다 . 그런데 나설 때 빈속 으로 나가 면 힘 이 들 겠 지요 ? 속 을 꼭꼭 채워서 완벽 한 전투 태세 로 나서 야 합니다 . 그런 분 들 을 위해 닭고기 요리 하나 를 준비 했 습니다 . 닭고기 부위 중 에 가장 매력 있 는 곳 이 있 습니다 . 그것 을 먹 으면 바람 이 난다며 다른 사람 에겐 주 지 않 고 자기 가 챙겨 먹 는 그곳 , 바로 닭 날개 입니다 . 닭 날개 의 포인트 는 콜라겐 이 란 영양 성분 입니다 . 피부 에 탄력 을 주 고 노화 를 방지 해 주 는 구실 을 하 는 특성 을 가지 고 있 지요 . 그러 니 얼굴 과 피부 가 고와 져 바람 을 피우 게 된다는 것 이 죠 . 그런데 오늘 은 닭 날개 먹 고 바람난 연인 도 되돌아오 게 만드 는 닭 봉 요리 를 해 보 겠 습니다 . 닭 봉 은 가슴살 과 날개 사이 에 있 는 부위 입니다 . 사람 으로 치 면 어깨 부위 죠 . 영양 적 으로 날개 의 연장선 상 에 있 고 살코기 가 많 아 맛 은 닭다리 에 버금가 지요 . 작업 용 전투 식량 으론 으뜸 이 지요 . 게다가 모양 도 예뻐 요리 를 해 놓 으면 그럴싸하 답니다 . 서늘 한 날씨 에 나 들 이 가 기 좋 은 때 랍니다 . 닭 봉 튀김 만들 어 가까운 교외 나 집 앞 공원 이 라도 나가 보 세요 . 그곳 이 바로 작업장 또는 전투장 이 됩니다 . 그리곤 양손 에 닭 봉 을 쥐 고 앙 ~ 하 고 뜯 어 보 세요 . 순간 주변 사람 들 의 시선 이 당신 에게 쏠릴 겁니다 . 그 중 엔 말 을 건네 는 이 도 있 을지 모릅니다 . 닭 봉 한입 만 맛볼 수 있 을까요 ~ 라고 . 닭 봉 덕 에 이렇게 순조 롭 게 작업 이 걸리 는 거 죠 . 그럼 슬슬 닭 봉 에 튀김옷 입혀 뜨거운 식용유 에 빠뜨려 볼까요 ? 재료 닭 봉 10 개 , 녹말가루 ½ 컵 , 우유 1 컵 , 튀김 기름 적 당량 소스 재료 다진 마늘 ½ 큰 술 , 간장 1 큰 술 , 굴 소스 ½ 큰 술 , 맛술 1 큰 술 , 설탕 2 큰 술 , 식초 1 . 5 큰 술 , 다진 땅콩 1 큰 술 만드 는 법 ① 닭 날개 를 우유 에 한 시간 가량 재웠 다가 꺼내 어 물기 를 없앤다 . ② 비닐봉지 에 녹말가루 와 함께 넣 어 흔들 어 튀김옷 을 입힌다 ③ 뜨거운 튀김 기름 ( 170 도 ) 에서 바삭 하 게 두 차례 튀겨 낸다 . ④ 프라이팬 에 다진 마늘 을 볶 다가 소스 재료 를 붓 고 약한 불 에서 바글바글 끓 으면 튀겨 낸 닭 봉 을 넣 고 살짝 ( 얼른 ) 버무려 낸다 . 닭 고르 기 신선 한 닭 은 살 이 핑크 색이 고 껍질 은 크림색 을 띱니다 . 닭 의 목 이나 다리 의 자른 부분 에 색깔 이 짙 은 노란색 이나 붉 은 갈색 을 띠 면 싱싱 함 이 떨어진 것 입니다 . 닭고기 는 갓 잡 은 것 일수록 맛 이 있 습니다 . 살코기 와 껍질 사이 에 지방 이 적당히 붙 어 있 는 것 이 맛 이 뛰어납니다 . 어린 닭 일수록 부드럽 고 살 색깔 이 연합니다 . 닭고기 부위 는 대표 적 으로 닭 날개 · 가슴살 · 다리 살 로 나뉩니다 . 날개 는 살 은 별로 없 으나 날개 만 의 특별 한 맛 으로 인하 여 인기 가 매우 높 습니다 . 튀김 · 구이 · 닭 봉 요리 에 많이 사용 합니다 . 가슴 살 은 저지방 · 고단 백 부위 로 다이어트 건강식 으로 꼽 힙 니다 . 샐러드 · 스테이크 로 많이 만들 어 먹 습니다 . 다리 살 은 살 이 많 고 적색소 를 다량 함유 하 여 색깔 이 진 합니다 . 양념 구이 등 다양 한 요리 재료 로 이용 됩니다 . 공유 하 기 글 요소