비피도 박 테리 움 비피 덤 을 제외 한 일부 비피 도 박테리아 종 들 은 알파 - 갈 락 토시 다제 뿐 만 아니 라 β - 갈 락 토시 다 제도 생산 하 는 것 으로 알려져 있 다 . α - 갈 락 토시 다제 는 글리콜 실 하이드 롤 레이즈 ( glycolsyl hydrolase ) 그룹 에 속하 며 , 기질 특이 성 에 따라 2 가지 그룹 으로 분류 할 수 있 는데 , 한 그룹 은 p - 니트 로 페닐 - α - D - 갈라 토피 라 노 사이드 , 멜리 바이오스 및 라피 노스 등 의 작 은 당 에 특이 적 이 며 , 다른 그룹 은 소형 기질 뿐 만 아니 라 구아르 검 등 의 갈 락 토만 난계 화합물 로부터 갈락토스 를 유리 시킬 수 있 다 .