고 소애 분말 첨가량 ( 0 %, 10 %, 20 %, 30 %) 을 달리 하 여 호두과자 를 제조 하 였 고 시식회 전 팀원 들 이 먼저 시식 해 본 결과 , 0 % 와 10 % 를 함유 한 호두과자 맛 의 차이 가 거의 느껴 지 지 않 았 고 20 % 를 함유 한 호두과자 의 경우 고소 한 맛 을 느낄 수 있 었 다 . 또한 고 소애 분말 의 함유량 이 증가 할수록 색 이 더욱 짙 은 갈색 을 나타냈으며 , 20 % 고 소애 분말 이 함유 된 호두과자 색 은 일반 호두과자 보다 약간 짙 은 갈색 을 띠 어 색깔 에서 거부 감 이 느껴 지 지 않 았 다 . 고 소애 분말 이 30 % 함유 된 호두과자 의 경우 텁텁 하 고 , 매우 짙 은 갈색 을 띠 었 다 . 따라서 10 % 를 제외 한 0 %, 20 %, 30 % 의 고 소애 분말 을 함유 하 는 호두과자 를 제조 하 여 시식회 를 실시 하 였 다 .