식품 미생물 응용 ( 일반세 균수 측정 ) 리포트 
 식품 미생물 응용 ( 일반세 균수 측정 ) 
 등록 일 2001 . 08 . 12 
 많 은 도움 이 되 길 . .... 
 2 . 실험 기기 및 시약 
 목적 : 시료 를 배지 에 배양 하 여 형성 된 colony 의 수 를 측정 하 여 시료 내 의 살 아 있 는 일반세 균수 를 확인 한다 . 
 # 식품 # 미생물 # 세 균수 # 측정 # 일반세 균수 	 * 원 하 는 자료 를 검색 해 보 세요 . 
 .. FILE : texture 목차 . hwp 목차 서론 … … … … … … … … … … … … … … … … 1 쪽 8 째 줄 본론 1 . 식품 의 품질 로서 texture 의 중요 성 … … … 4 쪽 2 째 줄 2 . 조직 감 … … … … … … … … … … … … … … … … 5 쪽 1 째 줄 3 . texture 특성 … … … … … … … … … … … … … 9 . . 	 식품 중 수분 의 함량 측정 
 1 . 실험 제목 수분 측정기 및 동결 건조기 를 이용 한 식품 의 수분 측정 2 . 실험 목표 적외선 의 복사 에너지 를 이용 하 여 수분 을 제거 하 는 적외선 건조 와 고체 상태 의 얼음 이 기체 상태 의 증기 로 변하 는 승화 현상 을 이용한 동결 건조 의 원리 를 이해 하 고 , 각 건조 방법 을 이용 하 여 식품 의 수분 함 . . 	 [ 식품 분석 ] 수분 측정 
 실 험 보 고 서 ( The experimental report ) 학과 : 식품 공학 과 학번 : 20004495 이름 : 최시영 학년 : 3 실험 일자 실험실 ( 호 ) 실험 조교 담당 교수 평 가 5 월 4 일 3208 오 상 룡 실험 제목 : 수분 측정 1 . 목 적 ( 원리 ) : ① 식 . . 	 식품 분석 ) 식품 의 pH 측정 
 선택 식품 의 pH 측정 조 년 월 일 1 . 실험 배경 1 ) 실험 원리 pH 값 을 측정 하 기 위해서 는 유리 전극 과 비교 전극 이 필요 하 며 , 이 두 전극 사이 에서 발생 하 는 전위차 를 전압계 로 측정 함 으로써 pH 값 을 얻 을 수 있 다 . 이 를 이용 해 pH 미터 를 사용 한 측정값 과 이론 적 인 pH 계 . . 	 식품 색도 측정 을 위한 Tristimulus Colorimetry ( Reflection Spectrophotometry and Tristimulus Colorimetry for Color Measurement in Foods ) ( Reflection Spectrophotometry and Tristimulus Colorimetry for Color Measurement in Foods ) 
 경상 대학교 농업 생명 과학 연구원 ( 구 경상 대학교 농업 자원 이용 연구소 ) 농업 연구 소보 조성환 ( Sung Hwan Cho ) 경상 대학교 농업 생명 과학 연구원 ( 구 경상 대학교 농업 자원 이용 연구소 ) 농업 연구 소보 조성환 ( Sung Hwan Cho ) 	 식품 의 색도 
 식품 의 색도 contents 1 . 서론 2 . 본론 2 . 1 색 의 측정 원리 2 . 2 색 의 표시 방법 2 . 3 색도 측정 2 . 4 색도 측정 시 주 의 사항 3 . 결론 1 . 서론 1 . 식품 에서 의 색 의 의미 관능 적 성질 중 하나 로써 , 식품 의 기호 와 관련 된 가장 우선 적 인 요인 식품 의 품질 ( .. 	 일반 강연 ( 식품 및 미생물 분야 ) : 화상 처리 기법 을 이용 한 냉동 저장 식품 의 색 측정 
 한국 응용 생명 화 학회 ( 구 한국 농화 학회 ) 한국 응용 생명 화 학회 춘계 학술 발표 논문집 장의영 , 김경만 , 서동욱 , 전재근 한국 응용 생명 화 학회 ( 구 한국 농화 학회 ) 한국 응용 생명 화 학회 춘계 학술 발표 논문집 장의영 , 김경만 , 서동욱 , 전재근 	 ( 식품 영양 분석 ) 식품 중 의 pH 측정 
 식품 영양 분석 실험 보고서 학과 : 식품 영양학 과 학년 : 2 학년 조 : 4 조 학번 : 성명 : ? 실험 제목 : 식품 중 의 pH 측정 ? 실험 년 월 일 : 2015 년 4 월 10 일 ? 실험 목적 및 원리 ? 용액 의 pH 측정 방법 에 대하 여 이해 한다 . ? 수소 이온 농도 ( pH ) , 완충 용액 . . 	 식품 의 texture ( 텍 스쳐 ) 
 식품 의 Texture 및 그 측정 방법 서론 주로 입 안 에서 감촉 에 의해서 결정 된다고 정의 되 었 으나 넓 은 뜻 으로 는 손 의 감촉 과 구강 의 피부 나 근육 을 통해서 느껴 지 는 경도 , 탄성 , 점성 , 부착 성 등 으로 표현 되 는 역학 적 성질 을 나타내 고 있 다 . 따라서 물질 의 변형 과 유동 의 과학 . . 	 식품 의 PH 측정 
 식품 위생학 보고서 학과 식품 영양학 과 학년 3 학년 조 2 조 학번 성명 실험 제목 ( title ) 식품 의 pH 측정 실험 년 . 월 . 일 2012 . 03 . 19 실험 목적 및 원리 산 성 혹은 알칼리 성 의 강약 을 표현 하 기 위하 여 pH 라는 척도 를 사용 한다 . 주변 의 식품 들 의 pH 는 대단히 복잡 하 며 . . 	 [ 식품 물성 ] 점 도 측정 에 대해서 
 ◆ 식품 물 성학 실험 ◆ 【 실험 】 점 도 측정 1 . 실험 목적 점도 란 액체 내 에서 일어나 는 일종 의 마찰 현상 또는 흐름 을 방해 하 는 성질 이 라 할 수 있 는데 , 그 표시법 에 는 절대 점도 ( 絶對 粘度 ) , 동점 도 ( 動 粘度 ) , 비점 도 ( 比 粘度 ) , 상대 점도 ( 相對 粘度 ) 등 이 있 다 . 점도 의 측정 은 . . 	 식품 품질 분석 ( VBN , 총 균수 측정 ) - 식품 공학 과 레포트 자료 - 
 ! . Abstract 식품 이 어떤 요인 에 의해 그 품질 이 변화 하 여 섭취 할 수 없 는 상태 에 이른 것 을 변질 이 라고 한다 . 변질 의 요인 에 는 생물학 적 요인 , 화학 적 요인 , 물리학 적 요인 등 이 있 는데 , 이번 실험 에서 는 이화학 적 , 미생물학 적 실험 0 을 통해 저장 시간 에 따른 식품 의 . . 	 [ 식품 분석 ] pH 측 정법 
 1 . 실험 제목 : pH 측 정법 2 . 실험 일 : 4 월 3 일 3 . 실험 목적 : 여러 가지 시료 들 의 수소 이온 농도 를 pH paper 와 pH - meter 를 사 용 하 여 조사 하 여 보 고 문헌 값 과 비교 하 여 본다 . 4 . 실험 기구 및 시약 ① 기구 ? Indicator paper : TOYORO . . 	 연구노트 : X - ray 회절 법 에 의한 쌀 의 취반 시 호화 도 측정 ( Research Note : Degree of Gelatinization During Cooking of Rice by X - ray Diffractometry ) ( Research Note : Degree of Gelatinization During Cooking of Rice by X - ray Diffractometry ) 
 Degree of gelatinization during cooking of Akibare ( Janponica ) and Milyang 23 ( Indica ) rice was determined by X - ray diffractometry using a buit - in int . . 	 [ 식품 공학 ] 식품 의 texture 
 ★ Texture ★ ◇ 텍스처 의 정의 텍스처 는 여러 사람 에게 서로 다른 의미 를 갖 기 때문 에 이 를 정의 하 는 일 은 어렵 다 . Szczexniak ( 1963 ) 은 텍스처 란 식품 의 구조 적 요소 와 이것 이 생리 적 감각 으로 느껴 지 는 형태 의 복합 적 결과 라고 정의 하 였 다 . 그리고 Krame . . 	 [ 식품 분석 ] 회분 측정 
 실 험 보 고 서 ( The experimental report ) 학과 : 식품 공학 과 학번 : 20004495 이름 : 최시영 학년 : 3 실험 일자 실험실 ( 호 ) 실험 조교 담당 교수 평 가 5 월 4 일 3208 오 상 룡 실험 제목 : 회분 측정 1 . 목 적 ( 원리 ) : ① 회 . . 	 더 보 기 
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