리오 데 자네이 로 - I LOVE RIO DE JANEIRO - 요리법 
 음식 태피스트리 의 중심 구성 요소 입니다 카리 오카 문화 , 가정 생활 과 사회 에서 중요 한 역할 을 상호 작용 , 그리고 도시 의 역사 적 인 발전 에 증언 . 
 바 , 레스토랑 , 저녁 식사 식도락 의 보석 테이블 , 풍부 한 실험 과 문화 적 으로 환영 사회 를 나타냅니다 . 나 는 리오 최고 의 요리 중 일부 는 레스토랑 에서 제공 알 게 되 어 사랑 도시 에서 , 부유 한 지역 에서 빈민가 에 . 역사 와 기초 카리 오카 요리 의 개발 떨어져 포착 하 고 권한 이 내부자 의 노하우 및 팁 과 함께 제시 했 다 . 
 기원 , 전통 , 그리고 미식 문화 
 리오 데 자네이 로 의 대 도시 메뉴 는 크 게 이 다 중요 한 역할 의 제품 은 도시 의 역사 에 가 야 연주 브라질 , 유치 하 고 전국 에서 과 에서 문화 연합 세계 의 나머지 . 
 리오 데 자네이 로 의 공식 수도 되 었 습니다 제국 과 공화국 의 세기 동안 , 그것 은 사실 상되 었 습니다 그 존재 의 대부분 을 위한 브라질 의 경제 와 문화 의 수도 . 같 은 도시 는 정치 가 , 외교관 , 및 로열티 각 개최 서로 다른 취향 과 미식 의 욕망 을 따라 가져 오 는 영향 향토 요리 . 
 마찬가지 로 , 리오 무역 의 결과 를 환영 했 다 상인 , 이민자 , 정치인 , 그리고 항해자 에서 의 지속 적 인 유입 사방 세계 - 오늘 , 리오 요리법 은 의 결과 입니다 각각 의 기여 . 
 영향 , 현대 카리 오카 요리 와 함께 이 또한 함께 혼합 토착 조미료 와 조리법 을 통합 고대 아프리카 준비 및 포르투갈 전통 요리 전통 . 그 결과 기존 의 조리법 과 의 개량 이 다 강한 새로운 독특 한 요리 의 다양 한 생 성 , 유럽 의 영향 . 
 원주민 영향 은 많 은 과일 , 씨앗 을 기여 이러 한 캐슈 , 카사바 , 토란 , 타마 린드 , 체리 , 팜 등 의 견과 류 , jaboticaba , JAMBO 하 고 , 사포 딜라 . 요리 담당 있 었 아프리카 식민지 브라질 , 그리고 그 들 은 가장 일반 적 인 국가 콩 도입 요리 , 고추 , 올리브 오 일 팜 , 말린 새우 , 참마 , 오크라 , 그리고 향료 에 사용 되 는 다양 한 허브 - 원래 아프리카 이 들 중 일부 조리법 은 여전히 중요 한 장소 기념 행사 동안 준비 등 Zumbi 도스 하루 요약 정보 . 
 리오 요리법 은 기본 대부분 의 포르투갈 에 빚지 고 있 다 고기 와 해산물 요리 , 샐러드 , 수프 , 디저트 유럽 조리법 , 건조 과자 - 포르투갈 강 하 게 의 소비 를 촉진 밀 , 쇠고기 , 양고기 , 돼지 고기 , 생선 , 스프 , 과일 , 쌀 , 과 야채 . 
 존재 의 도시 의 4 백 50 년 의 과정 동안 , 리오 의 주민 들 은 원주민 과 요리 에 적응 , 같 은 북동부 브라질 페이 조아 , 대구 와 많 은 맛있 는 요리 로 아프리카 와 유럽 의 영향 , 맛 과 질감 을 , 통합 , 멋진 요리 플레어 를 개발 했 다 이러 한 카사바 , 코코넛 등 의 재료 . 최근 몇 년 동안 , 국제 요리 문화 의 다양 한 범위 는 일본 스 시 , 멕시코 empanadas 입니다 및 프랑스 의 크레 페로 , 뿌리 를 촬영 했 다 . 
 ' 술집 ' 판매 라는 매력 적 이 고 쾌활 한 바 에서 하이 엔드 실험 적 인 요리 에 편안 한 음식 , 전통 브라질 판 이국 적 인 국제 요리 에 맞 게 도시 전역 의 레스토랑 이 있 습니다 모든 분위기 와 구개 . 
 세계 화 , 그리고 최근 브라질 경제 붐 더 나아가 외국 요리 의 영향 을 강화 하 고 유지 하 면서 한 독창 성 은 , 카리 오카 미식 이제 대폭 를 에 확장 했 다 일부 현저 하 게 정교 한 조리법 을 포함 한다 . 오늘 의 요리법 이 있 다 리오 도달 이러 한 중요 성 은 각종 의 생 성 을 초래 할 같 은 리오 의 축제 로 매년 요리 축제 와 대회 Gastronomico , Degusta 리오 , 그리고 세계 ' 파스타 의 호스팅 국회 . 
 브라질 요리 는 이제 에서 가장 부유 한 중 하나 입니다 세계 및 지역 의 전형 적 인 요리 전반 에 걸쳐 크 게 다를 수 있 습니다 동안 리오 데 자네이 로 페이 조아 브라질 영토 와 함께 눈 에 띄 는 ' 사자 벨 로 ' 새우 수프 . 
 페이 조아 는 브라질 의 국가 접시 는 상태 에 도달 대부분 의 국가 접시 전형 적 인 그것 은 가장 널리 알려져 있 다 브라질 의 외부 와 브라질 요리 의 상징 . 
 레스토랑 의 네 가지 주요 유형 리오 데 에 있 다 자네 이루 - rodizios , churrascarias 는 ' 일품 ' 킬로 합니다 . 주어진 어떤 식품 의 유형 , 레스토랑 의 각 유형 에 고유 한 테이크 를 제공 하 며 , 방법 요리 경험 이 제공 하 고 즐길 수 있 습니다 . 
 Rodizios 은 매우 인기 있 는 시설 입니다 고정 된 금액 이 부과 되 며 , 무제 한 코스 는 테이블 에서 제공 됩니다 추가 요금 과 - 음료 , 커피 , 디저트 는 보통 별도 부과 . Rodizios 진정 리오 에서 사랑 정기 적 도 있 습니다 레스토랑 은 주말 을 위해 rodizios 로 변환 할 수 있 습니다 : 사실 , 몇 가지 잘 설립 된 하이 엔드 레스토랑 은 이제 점심 동안 rodizios 을 제공 시간 . 
 일반 적 인 rodizio 의 제품 은 , 피자 , 전채 포함 파스타 , 고기 . 등 이 파 네 마 와 코파카바나 같 은 관광 등 한 지역 에서 는 초밥 의 rodizios 이제 점점 더 사용 할 수 있 습니다 . Rodizios 의 범위 는 매우 저렴 하 고 간단 한 식사 에서 매우 비싸 고 호화 스러운 레스토랑 . 
 Churrascarias 는 rodizio 의 일종 이 다 , 그러나 고기 를 제공 하 는 전문 과 때문 에 대인기 의 있 다 일반 적 으로 분류 된 자신 의 클래스 입니다 - 이 레스토랑 웨이터 연속 적 테이블 에 와서 다른 유형 의 슬라이스 직접 고객 의 접시 에 고기 . 빨간색 과 녹색 종이 신호 고객 에게 부여 하 는 것 은 유지 하 거나 중지 하 거나 웨이터 를 알리 기 위해 오 는 . 
 Churrascarias 는 뷔페 테이블 클라이언트 를 제공 채소 등 다양 한 부 가 반찬 을 자기 역할 을 할 수 있 다 , 파스타 , 리조 토 , 빵 , 치즈 , 콜드 컷 , 스프 , 및 조미료 . 하이 엔드 churrascarias 는 뷔페 테이블 에 생선 초밥 을 포함 - 채식주의 를 들 어 , 자신 의 고기 를 좋아하 는 친구 를 동반 가능 그냥 반찬 으로 가득 고기 가 없 는 식사 를 즐길 수 있 습니다 . 하이 엔드 churrascarias 이 없 는 등 의 토끼 와 타조 와 같 은 특수 고기 를 봉사 추가 요금 은 , 그러나 이 요리 는 메뉴 에 있 어야 할 필요 가 없 을 수 도 있 습니다 특별히 요청 - 음료 , 커피 , 디저트 가 포함 되 지 않 습니다 고정 가격 과 의 가격 에 비해 일반 적 으로 비싸 다 과정 . 
 클라이언트 가 자신 을 역할 을 어디 킬로 레스토랑 입니다 기본 테이블 에서 입력 한 다음 자신 의 접시 의 무게 를 하 고 그 에 따라 청구 얻 을 중량 . 킬로 는 종종 제한 을 허용 하 는 ' fixo ' 속도 를 제공 고정 가격 인분 - 일반 적 으로 이 비율 이 노골 적 으로 표시 되 지 않 습니다 또는 광고 및 대해 물 어 해야 합니다 . 대부분 의 킬로 는 기본 이 churrascaria 뿐 만 아니 라 , 고기 의 좋 은 다양 한 제공 합니다 . 이 상처 는 보통 메인 음식 테이블 별도 로 위치 하 고 있 으며 , 고기 절단 그리고 준비 를 주문 합니다 . 
 하이 엔드 킬로 도 뷔페 의 일환 으로 초밥 을 제공 - 또한 , 그 들 은 연어 나 참치 회 를 제공 할 수 있 습니다 , 그러나 이 들 은 해야 특별히 요구 되 는 별도 의 접시 에 가중 되 고 있 습니다 더 높 은 속도 로 청구 . 
 일품 요리 는 전형 적 인 레스토랑 어디 요리 하 다 고정 메뉴 에서 정렬 - 레스토랑 의 큰 다양 성 이 있 다 전형 적 인 브라질 에 이르 기 까지 요리 를 제공 , 리오 일품 요리 현대 아시아 , 퓨전 , 민족 , 그리고 채식주의 . 
 문화 적 으로 다양 하 고 ' 일품 요리 ' 를 상상력 도시 의 거리 를 줄 레스토랑 은 다른 우수 하 다 지역 의 창조성 의 예 . 일본 음식 은 큰 함께 도착 20 세기 초 와 그 의 일본 이민자 의 유입 Cariocas 사이 에 유행 옵션 이 될 수 있 기 때문 에 . 
 프랑스어 모든 형태 의 요리 , 그리고 많 은 그 세련 은 또한 사람 들 이 팔 을 벌리 고 채택 하 고 있 다 리오 데 자네이 로 의 . 크 레페 레스토랑 이 풍부 하 다 , 그리고 파리 의 미식가 요리 는 블 론 과 코파카바나 에서 식당 에서 찾 을 수 있 습니다 . 
 많 은 레스토랑 은 요리 와 맛 에서 제공 브라질 , 뿐 만 아니 라 더 넓 은 등 남미 주위 , 봉사 즐거운 잉카 원산지 페루 음식 . 리오 데 자네이 로 는 다른 요리 를 채택 했 다 세련 되 고 발명 의 넓 은 범위 년 간 동향 , 채식 과 채식 레스토랑 . 
 Cariocas ' 큰 친 화성 의 전체 감사 에서 리오 의 음식 과 음악 , 바 , 레스토랑 에 대한 애정 일반 적 으로 두 개 의 라이브 음악 과 함께 고객 에게 제공 , 꼬이 는 공연 그 들 은 먹 고 있 다 . 라인 바 , 클럽 의 많 은 같 은 라파 같 은 지역 의 거리 는 착각 이 드 는 삼바 쇼 를 제공 함께 기존 의 메뉴 와 함께 . 
 리오 데 자네이 로 , 풍부 한 요리 문화 세계 유일 를 작성 , 장난 트위스트 와 함께 융합 다양 하 고 상상력 카리 오카 메뉴 . 
 ' 페이 조아 다 ' 라는 브라질 국가 요리 입니다 돼지 고기 와 소시지 의 열세 종류 까지 포함 검 은 콩 스튜 , 인하 뿐 만 아니 라 선택 야채 . 많 은 역사 학자 들 은 이 파생 생각 포르투갈어 시 남부 유럽 에서 소비 스튜 에서 식민지 . 시간 동안 삶 은 콩 , 고기 , , , 풍부 한 크림 이 며 , 독특 하 고 도시 전역 의 레스토랑 은 매우 생산 경쟁 이 브라질 진미 의 가장 좋 은 표본 . 
 ' 슈 하 스코 ' 라는 유명 한 브라질 바베큐 이 었 다 술 은 리오 그란데 의 브라질 상태 에서 할 태어난 때 개척 가축 농부 , 불 에 나무 꼬치 에 그릴 고기 로 결정 굵 은 소금 에 의해 독점 적 으로 양념 . 바비큐 는 종종 에서 호스팅 하 는 동안 주택 , 구운 고기 레스토랑 이 진정 으로 리오 에게 그 명성 을 얻 고 있 다 . ' rodízio '( 회전 ) 시스템 은 Churrascarias 고유 을 준다 무엇 인가 성격 과 매력 - 즙 이 많 은 고기 인하 된다 의 지속 적 인 스트림 고객 의 테이블 로 가져 와서 자신 의 눈 앞 에 슬라이스 , 동반 반찬 , 샐러드 , 파이 , 초밥 의 광대 한 배열 에 의해 . 
 포르투갈 먼저 브라질 에 닭 을 소개 나라 에서 20 세기 초 조기 새 문화 로 알려져 있 었 다 ' 소박 한 닭 ' 을 의미 하 는 ' frango 의 caipira '. 현재 브라질 은 중 하나 입니다 세계 에서 닭고기 의 가장 큰 수출 . 모든 리오 , 하나 는 수 , Cariocas 닭 요리사 와 소비자 를 잘 정통 한 증거 를 발견 뿐 만 아니 라 전문 적 구이 , 충전재 의 예술 을 완성 했 다 잘라 냅니다 . 과거 바 , 상점 걷 기 , 주민 과 방문객 들 은 정기 적 으로 있 습니다 꼬치 구이 전체 의 풍부 하 고 밝히 는 냄새 로 인사 닭 . 
 리오 데 자네이 로 긴 낚시 역사 를 가지 고 있 으며 , 하나 시간 은 모든 국가 의 가장 높 은 낚시 수율 의 제목 을 개최 했 다 . ' 바칼 랴 우 ' 또는 대구 , 브라질 에서 매우 인기 있 는 물고기 이 고 , 단어 는 이제 을 말 한다 섬세 유명 크리스마스 에 즐길 국가 요리 를 연마 . 바칼 랴 우 초기 19 년 포르투갈 법원 에 의해 브라질 에 소개 되 었 습니다 세기 . 
 해산물 식사 의 인상 적 인 숫자 는 출신 브라질 의 동북 . ' Moqueca 드 Peixe , ' 유래 생선 스튜 바이아 원주민 부족 에서 전통 적 으로 점토 냄비 에 요리 , 코코넛 우유 , 팜 오일 , 생선 의 선택 의 선택 에 . ' Acarajé 은 ' 입니다 전통 적 인 만든 멋지 고 독특 한 아프리카 - 브라질 요리 먼저 바이아 기록 , 콩 , 양파 , 소금 , 팜 오일 검 은 눈 1916 성분 은 다소 팔 라 펠 처럼 공 에 롤백 됩니다 다음 반 으로 잘라 와 명아주 의 충전 과 봉사 , 찐 되 는 새우 , 고추 , 샐러드 . 
 Cariocas 는 파이 , 과자 및 스낵 을 좋 아 해요 , 이 는 도시 의 거의 모든 바 , 레스토랑 과 가정 에서 찾 을 수 있 습니다 . 그 들 은 에서 작 은 상점 에서 , 단지 에 대한 모든 사람 의 테이블 에서 먹 을 수 있 습니다 포쉬 지역 에서 고급 샴페인 저녁 식사 에 빈민가 의 상단 , 블 론 . 브라질 풍미 파이 의 가장 사랑 받 는 중 하나 입니다 ' coxinha ', 코팅 모양 의 눈물 방울 , 닭 가득 한 부드러운 과자 , 빵 부스러기 는 , 19 세기 후반 에 상 파울로 에서 유래 했 다고 세기 . Coxinha 와 나란히 , 하나 는 항상 다양 한 찾 을 수 있 습니다 ' 있 는 pasteis ', 또는 파이 의 구색 . 이 들 은 모두 가득 가장 일반 적 으로 치즈 를 포함 하 여 전통 과 현대 충전재 , 햄 , 다진 고기 와 새우 . 
 ' Brigadeiro ' 는 전형 적 인 브라질 달콤 한 - 이 모든 파티 에서 퇴폐 적 인 손 님 과 Cariocas ' 의 인기 치료 찬장 . 그것 은 , 응축 우유 형성 부드럽 고 관대 송로 버섯 입니다 초콜릿 과 버터 , 뿌리 에 코팅 . 이름 은 ' 준장 ' 을 의미 한다 , 대통령 에 출마 준장 에두아르도 고메스 에게 공물 로 1946 달콤 한 공화국 과 풍미 있 는 식사 는 여러 가지 방법 으로 스테이플 있 습니다 Cariocas 이 자부심 을 느낄 브라질 다이어트 , 뭔가 의 
 리오 데 자네 이로 를 방문 하 는 누구 나 가 맞이 합니다 밝히 는 ' caipirinha '- 만들 어 진 유명 한 브라질 칵테일 레몬 , 얼음 조각 , 설탕 , ' cachaça 모두 , ' 사탕 수수 정신 . 그곳 에 고전 에 맛있 는 왜곡 도 있 습니다 대신 에 보드카 를 사용 하 여 cachaça 모두 열정 과일 , 키위 나 망고 대신 레몬 . 
 브라질 의 과일 제품 은 달콤 한 의 일부 와 대부분 의 이상 세계 를 즙 . 거대 한 다양 성 이 , ' sucos ' 호출 갓 리오 의 제안 에 과일 주스 를 만든 : 전통 에서 오렌지 와 사과 , 구아바 의 더 많 은 열대 옵션 , 파파야 , 망고 그리고 잭 프루트 . 과일 주스 의 매우 인기 있 는 성분 카리 오카 식이 요법 과 생활 습관 . 코코넛 물 은 리 오의 의 사랑 입니다 주민 들 은 어떤 해안 키오스 크 또는 거리 공급 업체 에서 구입 하 실 수 있 습니다 . 
 ' 아카이 ' 는 유명 한 열대 ' 슈퍼 푸드 ' 이 다 주스 등 다양 한 형태 의 다수 의 소비 될 수 있 고 , 스무디 과 sorbets - 자주 달콤 하 고 바삭 바삭 한 놀라 뿌렸 다 바나나 , 딸기 와 꿀 . 
 아무리 음식 이나 행사 가 , 맥주 가 있 다 오랜 시간 의 첫 번 째 레코드 리오 랜드 마크 음료 의 다시 17 세기 에 소비 날짜 입니다 . 사회 적 요즘 , 모두 큰 이벤트 , 거리 파티 와 윙윙 거리 는 사각형 , 노점상 은 캔 을 판매 하 고 큰 , 휴대 용 아이스 박스 와 지역 주민 의 병 을 의미 합니다 . 전통 적 으로 , 맥주 의 메이크업 만큼 이나 중요 합니다 , 그래서 온도 : 추운 더 나 은 ! 
 나 는 리오 최고 의 조리법 의 일부 를 제공 하 는 사랑 , 들이 공급 될 수 필요 한 성분 모두 를 포함 어떻게 준비 하 고 재능 있 는 카리 오카 의 기교 와 함께 그 들 을 요리 하 기 요리사 . 
 뿐 만 아니 라 전통 요리 , 같 은 페이 조아 다와 같 은 등 맛 파이 , 나 는 리오 의 일부 를 탐험 하 기 위해 더 멀리 간다 사랑 북부 , 남부 에서 이 주한 맛있 는 요리법 과 인테리어 브라질 의 상태 뿐 만 아니 라 , 달콤 한 간식 과 숨겨진 카리 오카 요리 보석 . 
 현지 재료 
 기원 과 동향 
 베스트 최신