하루 에 녹차 6 잔 , 암 을 예방 한다 일본 의 주요 녹차 생산지 인 시즈오카현 의 암 발생 률 이 전국 평균 에 비해 현저히 낮 다는 연구 결과 가 발표 돼 주목 을 받 은 바 있 다 . 녹차 의 성분 인 카테킨 이 발암 물질 의 독성 을 없애 주 고 체내 에서 생 성 을 억제 한다는 것 . 연구 결과 에 의하 면 하루 에 녹차 를 6 잔 씩 마시 면 암 예방 에 효과 적 이 라고 한다 . 또한 녹차 는 콜레스테롤 의 흡수 를 방해 하 여 심장 마비 나 뇌졸중 의 주원인 인 혈전 형성 을 억제 한다 . 대신 좋 은 콜레스테롤 은 높여 주 며 혈당치 를 내려 주 고 류머티즘 , 면역 기능 저하 , 고 혈압 등 을 예방 해 준다 . 비타민 이 듬뿍 ! 피부 와 몸매 가 예뻐진다 녹차 에 는 비타민 A 와 C 가 풍부 한데 , 비타민 A 는 피부 세포 나 점막 세포 를 건강 한 상태 로 유지 하 는 작용 을 한다 . 녹차 의 카로틴 성분 은 지용 성 으로 , 보통 물 에 는 우러나 지 않 지만 차 로 마시 거나 식품 에 첨가 하 여 섭취 할 경우 피부 를 윤택 하 게 가꿔 준다 . 또한 녹차 의 비타민 C 는 멜라닌 색소 의 침착 을 방지 하 고 기미 나 주근깨 의 형성 을 억제 하 여 피부 를 하얗 게 유지 해 준다 . 자외선 이 심한 계절 에 녹차 를 많이 마시 면 스킨 케어 에 큰 도움 이 된다 . 카테킨 의 항산 화 효과 , 매일 매일 젊 어 진다 녹차 의 떫은맛 을 내 는 카테킨 은 노화 의 근본 원인 이 되 는 활성산소 의 독성 작용 을 중화 시키 는 역할 을 하 여 노화 방지 에 효과 적 이 다 . 이러 한 항산 화 작용 이 뛰어난 과일 이 포도 로 적포도주 는 1 ℓ 당 약 270 mg 의 폴리 페놀 이 들 어 있 는데 , 녹차 에 는 이것 보다 약 3 배 나 많 은 카테킨 이 함유 되 어 있 다 . 녹차 의 카테킨 은 체내 에서 지방 흡수 를 막 아 비만 을 방지 해 준다 . 특히 분말 녹차 는 찻잎 을 곱 게 갈 아 만든 것 이 기 때문 에 물 에 녹 지 않 는 영양 성분 까지 고스란히 섭취 할 수 있 어 다이어트 에 특히 효과 적 이 다 . 녹차 잎 의 미량 원소 , 아이 성장 에 도움 을 준다 녹차 잎 에 는 어린이 들 의 성장 과 발육 에 필요 한 비타민 , 단백질 , 당류 와 방향 물 , 그리고 아연 , 불소 등 의 유익 한 미량 원소 가 포함 되 어 있 다 . 미량 원소 는 인체 의 골격 , 치아 , 머리카락 , 손톱 등 에 없 어서 는 안 되 는 구성 성분 . 녹차 잎 에 는 불소 함량 도 높 아 차 를 알맞 게 마시 면 골격 이 튼튼 해질 뿐 아니 라 충치 도 예방 할 수 있 다 . 아이 가 과식 했 을 때 차 를 먹이 면 소화 를 돕 고 지방 을 제거 해 준다 . 또한 녹차 는 열 이 오르 는 근원 을 제거 하 므로 변비 등 에 확실 한 효능 을 볼 수 있 다 . 아이 에게 차 를 먹일 때 주의 할 점 은 하루 에 2 ~ 3 잔 을 초과 하 지 말 고 , 가능 한 한 낮 에 마시 며 , 차 를 연하 게 내려 따뜻 하 게 마셔야 한다는 것 . 우리 아이 집중력 높여 주 는 영양 녹차 요리 예 부터 ‘ 만병 지약 ( 萬病 之 藥 ) ’ 으로 불린 녹차 는 성장기 어린이 의 경우 머리 를 맑 게 해 집중력 을 높여 주 고 성장 에 방해 가 되 는 기생충 을 제거 하 는 데 효능 이 뛰어나 다 . 또 갈증 해소 와 화기 를 풀 어 줘 마음 을 편하 게 해 주 는 녹차 는 몸 의 기운 을 원활히 해 준다 . 우리 몸 에 좋 은 녹차 요리 를 소개 한다 . 녹차 튀김 ■ 준비 할 재료 새우 ( 중하 ) · 고추 4 개 씩 , 단호박 ⅓ 개 , 깻잎 · 표고버섯 4 개 씩 , 반죽 ( 녹차 가루 10 g , 달걀노른자 1 개 , 튀김 가루 1 컵 , 얼음물 1 . 2 컵 정도 ) , 튀김 기름 적 당량 ■ 만드 는 법 ① 얼음물 에 달걀노른자 를 넣 고 고루 저 어 주 고 분량 의 녹차 가루 를 넣 고 잘 섞 어 준다 . ② 튀김 가루 를 체 에 쳐서 ① 에 넣 고 젓가락 으로 톡톡 쳐 주 면서 고루 섞 어 준다 . ③ 튀김 용 야채 는 적당 한 크기 로 잘라 둔다 . ④ 새우 와 튀김 용 야채 에 ② 의 튀김옷 을 입혀 180 ℃ 의 튀김 기름 에 넣 고 노릇 하 게 튀겨 낸다 . 녹차 해물 전 ■ 준비 할 재료 부침 가루 1 컵 , 녹차 가루 1 작 은 술 , 물 1⅓ 컵 , 보리새우 10 마리 , 청 · 홍 피망 ½ 개 씩 , 통조림 옥수수 4 큰 술 , 꼴뚜기 5 마리 , 식용유 적 당량 ■ 만드 는 법 ① 부침 가루 와 녹차 가루 를 체 에 내린 다음 분량 의 물 을 붓 고 반죽 한다 . ② 보리새우 와 꼴뚜기 는 소금물 에 깨끗이 씻 는다 . ③ 청 · 홍 피망 은 사방 0 . 5 cm 의 정사각형 으로 썰 어 놓 는다 . ④ 프라이팬 에 기름 을 넉넉히 두르 고 열 이 오르 면 ① 의 반죽 을 작 은 국자 로 한 국자 씩 떠서 0 . 5 cm 두께 로 동그랗 게 편다 . ⑤ 그 위 에 준비 한 새우 , 꼴뚜기 , 청 · 홍 피망 , 옥수수 를 얹 어 위 가 반 정도 익 으면 뒤집 어 익힌다 . 성인병 예방 과 다이어트 에 효과 높 은 건강 녹차 요리 녹차 는 레몬 보다 5 배 나 많 은 비타민 C 를 함유 하 고 있 는데 , 이 는 타닌 성분 과 어우러져 혈관 속 에 축적 된 콜레스테롤 을 분해 시키 는 작용 이 뛰어나 다 . 동맥 경화 나 고 혈압 등 성인병 을 예방 하 고 발암 물질 의 독성 을 완화 시키 는 녹차 는 뛰어난 건강 미용식 으로 꼽힌다 . 가족 이 함께 즐길 수 있 는 녹차 요리 를 알아보 았 다 . 해물 솥 밥 ■ 준비 할 재료 불린 쌀 3 컵 , 오징어 · 새우 ½ 마리 씩 , 대파 ½ 대 , 모시조개 1 컵 , 쑥갓 3 줄기 , 녹차 가루 1 작 은 술 , 밤 적 당량 ■ 만드 는 법 ① 오징어 는 내장 과 껍질 을 제거 한 후 잔 칼집 을 넣 은 후 먹 기 좋 은 크기 로 썬 다 . ② 모시조개 는 물 에 깨끗이 씻 고 새우 는 껍질 째 두 고 내장 만 제거 하 여 손질 한다 . ③ 냄비 에 불린 쌀 을 안 치 고 물 에 녹차 가루 를 넣 어 녹차 물 로 밥물 을 잡 는다 . ④ 밥 을 짓 다가 준비 한 해산물 과 밤 을 넣 고 중 불 에서 뜸 을 들인 후 대파 와 쑥갓 을 얹 어 낸다 . 녹차 비지찌개 ■ 준비 할 재료 돼지고기 100 g , 비지 200 g ( 메주콩 ½ 컵 , 녹차 가루 1 작 은 술 , 물 3 컵 ) 김치 80 g , 청 · 홍 고추 1 개 씩 , 대파 ½ 대 , 다진 마늘 2 큰 술 , 소금 약간 , 돼지고기 양념 ( 간장 1 큰 술 , 참기름 1 작 은 술 , 생강즙 ¼ 작 은 술 , 후춧가루 · 깨소금 약간 씩 ) ■ 만드 는 법 ① 메주콩 은 씻 어서 하루 저녁 물 에 불려 놓 는다 . 이튿날 콩 을 건져서 믹서 에 넣 고 물 3 컵 에 녹차 가루 를 풀 어 녹차 물 을 넣 고 갈 면 녹차 비지 가 된다 . ② 돼지고기 는 1 cm 폭 으로 길 게 채 썰 고 살짝 양념 해 둔다 . ③ 청 · 홍 고추 , 대파 는 큼직큼직 하 게 어슷썰기 한다 . ④ 김치 는 양념 을 털 고 물 에 빨 아 꼭 짜 서 2 cm 길이 로 썰 어 놓 는다 . ⑤ 냄비 를 불 에 얹 어 뜨거워지 면 돼지고기 를 넣 고 볶 아 준다 . ⑥ ⑤ 의 고기 가 노르스름 하 게 익 을 정도 로 지진 다음 김치 와 다진 마늘 을 넣 고 볶 다가 비지 를 넣 고 끓인다 . ⑦ 녹차 비지 가 익 어서 비린내 가 나 지 않 게 되 면 ③ 의 재료 를 넣 고 간장 과 소금 으로 간 을 맞춘다 . 녹차 드레싱 샐러드 ■ 준비 할 재료 바게트 빵 1 개 , 샐러드 용 야채 약간 , 청 · 홍 피망 ¼ 쪽 씩 , 녹차 요구르트 드레싱 ( 플레인 요구르트 2 개 , 녹차 가루 12 g , 레몬 ¼ 쪽 , 꿀 2 큰 술 ) ■ 만드 는 법 ① 바케 트 빵 을 5 cm 길이 로 자르 고 빵 속 을 손 으로 꾹꾹 눌러 통 으로 만들 어 준다 . ② 샐러드 용 야채 는 적당 한 크기 로 잘라 찬물 에 담가 두 고 피망 은 가늘 게 채 썬 다 . ③ 플레인 요구르트 에 분량 의 꿀 과 녹차 가루 를 넣 고 마지막 에 레몬 즙 을 넣 는다 . ④ ① 의 빵 에 ② 의 재료 를 잘 담 고 녹차 드레싱 을 뿌려 낸다 . 녹차 만두 ■ 준비 할 재료 냉동 너비아니 100 g , 베트남 쌀국수 30 g , 풋고추 4 개 , 소금 · 후춧가루 약간 씩 , 깨소금 · 참기름 ⅓ 작 은 술 씩 , 만두피 ( 밀가루 2 컵 , 물 10 큰 술 , 녹차 가루 1 큰 술 , 소금 ¼ 작 은 술 ) ■ 만드 는 법 ① 냉동 너비아니 와 고추 는 잘 게 다져 두 고 쌀국수 는 끓 는 물 에 데쳐 적당 한 길이 로 잘라 둔다 . ② 너비아니 , 고추 , 쌀국수 에 소금 , 후춧가루 , 깨소금 , 참기름 을 넣 고 버무려 소 를 만든 다 . ③ 밀가루 에 녹차 가루 를 넣 은 녹차 물 을 넣 고 조물조물 반죽 해 둔다 . ④ 반죽 을 지름 8 cm 크기 로 얇 게 밀 어 준비 한다 . ⑤ 녹차 만두피 에 소 를 넣 고 반달 모양 으로 접 어 뒤쪽 에 만 주름 을 잡 아 빚 는다 . ⑥ 찜통 에 김 이 오르 면 만두 를 넣 고 쪄 낸다 . 녹차 크레이프 ■ 준비 할 재료 밀가루 100 g , 녹차 ( 말차 ) ½ 큰 술 , 우유 1 컵 , 달걀 3 개 , 설탕 1 ½ 큰 술 , 소금 약간 , 거품 낸 생크림 1 컵 , 통팥 ½ 컵 , 데친 미나리 약간 , 버터 녹인 것 적당량 ■ 만드 는 법 ① 볼 에 달걀 과 설탕 을 넣 고 색 이 연하 게 될 때 까지 거품기 로 저 어 주 고 우유 와 버터 녹인 것 2 큰 술 을 넣 고 잘 저어서 섞 는다 . ② 밀가루 에 분말 녹차 를 섞 어 체 에 내린 것 을 ① 에 넣 고 덩어리 가 없 어 질 때 까지 저 은 후 체 에 한 번 내려서 랩 을 씌워 1 시간 정도 둔다 . ③ 팬 을 달구 어 버터 녹인 것 을 키친타월 에 묻혀서 닦 아 내 고 반죽 을 떠놓 아 얇 게 편 다음 윗면 이 마르 면 뒤집 어서 살짝 구워 꺼내 서 식힌다 . ④ 크레이프 에 거품 낸 생크림 과 통팥 을 넣 고 감싸 듯 주머니 모양 으로 만들 어 끝 을 미나리 로 묶 어 준다 . 녹차 잣 쿠키 ■ 준비 할 재료 박력분 220 g , 버터 ( 무염 ) 160 g , 설탕 80 g , 녹차 12 g , 달걀 1 개 , 잣 10 g ■ 만드 는 법 ① 실온 에서 녹인 버터 를 거품기 로 저 어 가 며 완전히 녹여준다 . ② ① 의 버터 에 달걀 을 2 ~ 3 회 정도 나누 어 넣 어 저 어 주 고 분량 의 설탕 을 넣 고 계속 저 어 준다 . ③ 분량 의 녹차 와 밀가루 를 체 에 내린 다음 ② 에 넣 고 고루 잘 섞 어 준다 . ④ 반죽 이 어느 정도 되 었 으면 둥글 게 모양 을 내 어 가운데 에 잣 을 꽂 는다 . ⑤ ④ 를 170 ℃ 로 예열 한 오븐 에 넣 고 15 ~ 20 분 간 구워 준다 . 공유 하 기 글 요소