일반 적 으로 계란 은 우리 의 식생활 에 없 어서 는 안 될 요긴 한 식품 으로서 다양 한 방법 으로 조리 하 여 먹 고 있 으나 , 계란 을 깨뜨리 고 난 후 내용물 이 포함 되 도록 조리 를 하 여야 한다 . 또한 이러 한 내용물 인 흰자 와 노른자 는 장기 보관 이 용이 하 지 않 고 , 조리 를 할 때 마다 소금 등 으로 간 을 맞추 어야 하 므로 , 조리 하 는 데 불편 한 점 이 있 었 다 .