입맛 없 을 때 , 반찬 없 을 때 일 등 공신 ! 연일 무더운 날씨 에 입맛 없 을 때 , 싱싱 한 쌈 채소 와 쌈장 만 있 으면 달아났 던 입맛 도 되돌아온다 . 상추 나 깻잎 등 매일 먹 는 쌈 채소 에서 벗어나 영양 이 더 풍부 하 고 맛 도 훨씬 색다른 쌈 채소 에 관심 을 가져 보 자 . Part 01 비타민 , 칼슘 , 철분 , 무기질 이 듬뿍 ! 영양 쌈 채소 1 . 쌈 배추 배추 의 쌉쌀 한 맛 과 양배추 의 달착지근 한 맛 이 고루 들 어 있 다 . 항암 효과 가 있 는 베타카로틴 이 기존 의 배추 보다 무려 48 배 가 함유 되 어 있 어 항암 배추 로 불린다 . 비타민 , 나트륨 , 철 , 칼륨 등 의 영양 성분 도 골고루 들 어 있 다 . 2 . 적 치커리 모양 은 민들레 잎 과 비슷 하 고 줄기 는 짙 은 붉은색 을 띤다 . 어린잎 은 샐러드 , 쌈 , 국거리 , 나물 등 다양 하 게 이용 되 며 이눌린 , 고미 질 , 타닌 , 과당 , 알칼로이드 등 의 영양소 가 다양 하 게 들 어 있 다 . 3 . 청경채 맛 은 시원 하 고 청량 하 며 중국 사람 들 이 특히 좋 아 하 는 채소 다 . 비타민 C 와 카로틴 이 많이 들 어 있 고 칼슘 과 나트륨 도 많이 들 어 있 다 . 육류 요리 를 먹 을 때 곁들여 먹 으면 소화 가 잘 되 고 비타민 도 보충 해 준다 . 4 . 오크 상추 의 일종 으로 참나무 잎 모양 을 닮 은 유럽 상추 품종 이 다 . 청색 계 와 적색 계 로 나누 며 , 맛 은 아삭 하 고 단맛 이 난다 . 잎줄기 가 도톰 해서 즙 도 많 은 편 . 비타민 C 가 풍부 하 고 규소 가 많이 들 어 있 다 . 잇몸 출혈 , 피부 건조 방지 에 효과 가 있 다 . 5 . 뉴 그린 비타민 C , 카로틴 , 칼슘 , 칼륨 , 인 , 철분 등 이 다른 채소 보다 2 배 가량 더 들 어 있 다 . 생채 로 섭취 하 면 소장 이 튼튼 해 지 고 , 말려서 차 로 달여 마시 면 육식 과 스트레스 로 인한 간 의 피로 를 풀 어 주 고 감기 에 의한 인후염 에 도 효과 적 이 다 . 6 . 겨자 잎 향 이 진하 고 씹 었 을 때 강한 매운맛 이 나 며 톡 쏘 는 맛 이 나 서 먹 으면 콧속 이 찡 한 느낌 이 난다 . 비타민 A , C 가 풍부 하 고 몸 안 의 어독 을 풀 어 주 는 효과 가 있 으며 살균 효과 도 뛰어나 회 를 먹 을 때 곁들여 먹 으면 탈 나지 않 는다 . 7 . 비트 잎 잎 은 은은 한 단맛 이 나 고 모양 이 예뻐서 식욕 을 돋운다 . 비타민 , 무기질 이 적 고 당질 이 많이 들 어 있 어 어린이 골격 형성 에 좋 고 , 즙 은 간 에 좋 다 . 쌈 채 나 샐러드 로 이용 하 고 김치 에 넣 으면 은은 한 붉 은 빛 이 나 서 식욕 을 돋운다 . 8 . 케일 단맛 이 나 며 간장 의 기능 을 높여 해독 효과 가 있 다 . 신경통 에 효능 이 좋 으며 , 유해 물질 배설 을 촉진 하 는 정장 작용 이 있 고 혈중 콜레스테롤 을 저하 시켜 고 혈압 을 개선 해 준다 . 9 . 적 겨자 잎 겨자 잎 과 마찬가지 로 매운맛 과 톡 쏘 는 맛 이 나 입맛 을 돋워준다 . 비타민 A 와 C 가 풍부 하 고 살균 효과 가 뛰어나 다 . 10 . 적근 대 카로틴 , 칼슘 , 비타민 B 2 , 칼륨 , 철 등 이 풍부 하 다 . 끓 는 물 에 데쳐서 나물 로 무쳐 먹 을 수 있 고 고기 와 같 은 육류 와 함께 볶 아 먹 을 수 도 있 다 . 샐러드 , 쌈 등 다른 재료 와 맛 이 잘 어울리 고 피부 미용 에 좋 으며 다이어트 에 도 효과 적 이 다 . 11 . 트레비소 이탈리아 ‘ 트레비소 ’ 지방 의 독특 한 채소 로 쓴 맛 이 난다 . 각종 미네랄 과 비타민 이 풍부 하 고 특유 의 쓴맛 이 소화 를 촉진 한다 . 12 . 치커리 정식 명칭 은 엔 다이브 지만 시중 에서 는 치커리 로 유통 되 고 있 다 . 맛 은 쓰 고 잎 은 가늘 고 길 게 갈라져 있 으며 끝 이 오 글 거린다 . 비타민 A 와 카로틴 , 철분 이 풍부 하 다 . 13 . 로메인 상추 의 일종 으로 에 게 해 코스섬 지방 이 원산지 여서 ‘ 코스 상추 ’ 라고도 하 며 로마 의 시저 가 좋 아 한다고 해서 ‘ 시저 샐러드 ’ 라고도 불린다 . 미네랄 이 풍부 하 고 칼륨 , 칼슘 , 인 등 이 다량 함유 되 어 있 으며 피부 의 건조 를 막 아 주 고 잇몸 을 튼튼 하 게 해준다 . [ TIP ] 쌈 채소 와 음식 궁합 ● 쓴맛 나 는 채소 치커리 , 트레비소 , 상추 등 과 같이 쓴 맛 이 나 는 쌈 채소 는 신맛 이 나 는 회무 침 , 단맛 이 나 는 닭갈비 등 과 맛 이 잘 어우러지 고 소화 도 잘 되게 한다 . ● 향 이 강한 채소 쑥갓 , 깻잎 , 취나물 등 과 같이 향 이 강한 채소 는 비린 맛 이 많이 나 는 생선회 나 매운탕 , 생선 조림 , 생선 구이 , 조개젓 을 이용 해서 만든 반찬 등 과 같이 먹 으면 향 으로 인해서 비린 맛 을 없애 준다 . 맛 이 순한 재료 보다 는 맛 이 강하 면서 비린내 나 누린내 가 특히 많이 나 는 재료 들 과 잘 어울린다 . 깻잎 은 불고기 와 도 궁합 이 잘 맞 는 채소 다 . ● 톡 쏘 는 매운맛 이 나 는 채소 겨자 잎 과 같이 매운맛 이 나 면서 먹 으면 열 이 나 는 쌈 채소 는 돼지고기 와 같이 먹 으면 궁합 이 잘 맞 는다 . 몸 을 냉하 게 만드 는 찬 성질 의 음식 과 특히 찰떡궁합 . ● 뻣뻣 하 면서 단맛 이 나 는 채소 케일 , 뉴 그린 , 쌈 배추 와 같이 질감 이 뻣뻣 하 면서 뒷맛 은 약간 단맛 이 나 는 재료 는 강된장 쌈장 , 조개 요리 와 같이 쌈 을 싸 먹 으면 서로 맛 이 잘 어울린다 . ● 순한 맛 의 채소 오크 , 로메인 , 청경채 등 과 같이 맛 이 순하 고 잎 에 수분 이 많 은 쌈 채소 는 고추장 과 잘 어울리 고 , 퓨전 쌈장 인 과일 쌈장 , 닭고기 허브 구이 , 로스트 치킨 과 같이 담백 한 맛 이 나 거나 독특 한 맛 이 나 는 재료 와 잘 어울린다 . 재료 의 맛 을 그대로 살려 주 기 때문 . -- 여성 조선 에서 따왔 습니다 -- 공유 하 기 글 요소