대전일보 : : 다이어트 도움 되 는 타닌 성분 있 는 도토리묵 
 다이어트 도움 되 는 타닌 성분 있 는 도토리묵 
 2016 - 09 - 30 기사 편집 2016 - 09 - 30 14 : 15 : 35 
 [ 맛 동여 지도 ] ③ 송가 네 묵사 랑 
 묵국 수 , 묵 잡채 , 도토리 묵전 이 있 는 차 림상 . 
 최근 종합 편성 채널 MBN ' 천기누설 ' 에서 ' 말린 묵 ' 으로 3 개월 동안 20 kg 을 감량 했 다는 이야기 가 방송 됐 다 . 이 밖 에 도 많 은 사람 들 이 다이어트 를 위해 묵 을 찾 는다는 이야기 는 흔히 들 을 수 있 다 . 
 도토리묵 은 예 로부터 별식 으로 먹 는 음식 이 였으나 지금 은 간식 이나 반찬 으로 많이 먹 는 음식 이 되 었 다 . 도토리 에 있 는 타닌 성분 이 묵 제조 과정 에서 상당 부분 소멸 되 지만 남 은 양 만 알맞 으면 혈관 을 튼튼 하 게 해준다 . ' 동의보감 ' 에 속 이 안 좋 거나 몸 이 자주 붓 는 사람 들 이 먹 으면 좋 다고 나와 있 으며 설사 도 멈춘다고 기록 돼 있 다 . 
 최근 낮 은 칼로리 와 타닌 성분 이 지방 흡수 억제 에 도움 을 줘 다이어트 에 도움 이 된다는 이야기 가 많 다 . 
 묵 과 어울리 는 깔끔 한 인테리어 와 넓 은 유리창 넘 어 로 천변 도 보여 여유 롭 고 머무르 고 싶 은 묵 요리 전문점 ' 송가 네 묵사 랑 ' 을 방문 했 다 . 
 한 수정 송가 네 묵사 랑 사장 
 ○ 매장 은 얼마나 운영 하 셨 는지 ? 
 장태산 에서 10 년 전 에 동일 한 묵 요리 를 했 지만 공장 을 이전 하 면서 문 을 닫 았 습니다 . 그리고 2 년 전 다시 이곳 도안동 에 묵 요리 전문점 을 열 었 습니다 . 
 ○ 묵 요리 를 하 시 게 된 계기 는 ? 
 장태산 에서 처음 에 식당 을 연 계기 는 김천 에서 항아리 콩나물 을 묵 과 기술 교류 를 시작 해서 공장 을 새로 지으 면서 1 층 은 공장 2 층 은 식당 3 층 은 집 으로 할 생각 으로 증축 하 는 중 에 1 층 에 있 던 콩나물 이 자꾸 상해 팔 수 가 없 어 메뉴 를 변경 하 게 됐 습니다 . 메뉴 를 생각 하 던 중 제일 자신 있 는 재료 로 할 수 있 는 묵 으로 결정 하 고 묵 집을 시작 했 습니다 . 하지만 산 의 특성 상 길 이 좋 지 않 아 묵 납품 의 어려움 으로 공장 을 이전 하 면서 식당 도 함께 문 을 닫 게 됐 습니다 . 그리고 시간 이 흘러 3 년 전 에 다시 예전 의 기억 을 토대 로 1 년 간 조리 방법 을 연구 하 고 2014 년 도 에 가게 를 오픈 했 습니다 . 
 도토리 묵전 
 ○ 묵 은 어떻 게 만드 시 는지 ? 
 묵 은 대부분 수입 산 도토리 로 만들 것 입니다 . 수입 된 도토리 는 두 가지 가 있 습니다 . 알 도토리 를 수입 해 국내 에서 분쇄 해 도토리 가루 로 만들 어 녹말 로 만드 는 것 과 분쇄 된 도토리 가루 를 수입 해 녹말 로 만드 는 것 두 가지 가 있 습니다 . 그러나 가루 를 수입 해서 오 는 것 은 안 에 어떤 것 들 이 섞여 있 는지 구분 을 할 수 없 을 뿐 더러 믿 음 이 가질 않 기 에 저희 가게 는 알 도토리 를 수입 해 직접 분쇄 해 만들 기 때문 에 믿 고 드셔도 됩니다 . 
 ○ 매장 을 운영 하 면서 가장 기억 에 남 는 손 님 은 ? 
 어떤 한 남자 손 님 이 지난해 부터 혼자 오 셔서 묵 요리 집 이 지만 비빔밥 만 의 메뉴 를 시키 는 손 님 이 계셨 습니다 . 우리 집 은 계절 별 비빔밥 메뉴 가 있 는데 이 손 님 은 4 가지 를 다 드셔 봤 을 것 입니다 . 그리고 직원 들 끼리 사담 이 지만 1 년 동안 혼자 오 셔서 근처 에서 혼자 사 시 는 줄 알 았 는데 어느 날 은 어느 여자 분과 함께 식당 에 오 셔서 직원 들 모두 놀랬 습니다 . 그래서 기억 에 남 습니다 . 
 묵국 수 . 밥 이 함께 나와 말 아 먹 는 음식 . 
 ○ 손님 들 이 찾 는 이 집 만 의 매력 은 ? 
 요즘 웰빙 때문 에 손님 들 이 많이 찾 는 것 같 습니다 . 그리고 묵 하 면 아련 한 추억 과 향수 를 떠올리 게 만드 는 것 같 습니다 . 그래서 그런지 가게 를 찾 는 손님 연령층 이 다양 하 게 오 십니다 . 
 ○ 송가 네 묵 은 어떻 게 구매 할 수 있 는지 ? 
 식당 에서 사용 하 는 묵 과 납품 하 는 묵 으로 구분 해 구입 하 실 수 있 습니다 . 일반 시장 이나 홈페이지 에서 는 납품 용 묵 을 구매 하 실 수 있 고 식당 에서 사용 하 는 묵 은 오로지 식당 에서 만 판매 합니다 . 
 묵 잡 채 . 
 ○ 마지막 으로 우리 집 자랑 
 송가 네 묵사 랑 메뉴판 . 
 ▶ 여름 별미 는 역시 콩국수 
 ▶ ' 함 틋 ' 김우빈 이 먹 고 싶 어 하 던 육개장