안 냐 세요 ~~~^^ 넘 넘 간만 이 지요 ? 날씨 가 추워져서 울 공주 소풍 도 안 가 구 도시락 을 안 싸 니 편하 긴 한데 즐 요 에 는 글 올릴 것 두 없 구 해서 너무나 조용 했 네요 ㅋㅋ 드 뎌 울 딸아이 가 올 3 월 에 초등 학교 입학 을 한답니다 ^^ 입학 하 기 전 에 준비 해야 할 것 두 많 고 이것 저것 바쁘 지만 딸아이 가 한가 할 때 보 신 ( ^^;;) 이나 시키 고 학교 보내 자는 맘 에 곰국 을 끓이 게 됐 습니다 처음 으로 끓여 보 는 거 라 이곳 저곳 다 ~~ 뒤져서 제 맘대로 끓였 는데 맛 은 그럭저럭 엄마 가 해 준 맛 이랑 비슷 하 더군요 흠흠 . ..- 저 혼자 만 의 생각 인가 ? ㅋㅋ << 재료 >> 한우 로 사골 꼬리 반골 우족 잡 뼈 사태 살 ( 을 패키지 로 홈 쇼핑 에 팔 더군요 ) , 물 , 정성 ㅋ << 방법 >> 방법 은 다양 하 니 저 만 의 방법 으로 끓여 봤으니 더 좋 은 방법 이 있 으면 댓글 남겨 주심 담 번 엔 더 맛나 게 끓여 보 도록 하 지요 ^^ 1 ) 찬물 에 3 ~ 5 시간 정도 담궈서 핏물 을 빼 줍니다 - 저희 엄마 가 이 과정 을 거치 면 피 빠지 는 것 보 고 곰국 은 별로 먹 기 싫 어 질 거 라고 하 던데 내 뱃속 에 지우개 ( ㅋㅋ ) 덕분 에 전 하루 두 끼 는 뚝딱 해 치운 답니다 . ..^^;;;* 전 핏물 을 깨끗이 빼 기 위해 5 시간 동안 사이사이 물 을 갈 아 줬 답니다 ㅋ 2 ) 큰 냄비 에 물 을 찰랑찰랑 부 어 센불 로 끓이 다가 국물 이 용암 같이 뿌 굴 뿌 굴 거리 는 게 5 ~ 6 개 올라오 면 ( 표현 미흡 . .. ㅠㅠ ) 불 을 약 불로 줄여 3 시간 더 끓 입니다 그런 후 큰 찜통 에 국물 을 옮기 고 뼈 만 다시 재탕 삼 탕 위 와 같 은 방법 으로 끓여 준 후 한꺼번에 섞 어 다시 한 번 끓여 줍니다 * 중간 중간 기름 을 거둬 주 는 쎈 수 ~~ ㅋ ( 핏물 을 덜 빼 면 시커먼 건더기 같 은 것 두 나온다 던데 다행히 저 는 안 나오 더군요 ^^;;) 3 ) 재탕 할 때 쯤 사태 살 피 를 빼 줍니다 - 사태 살 은 1 시간 정도 만 피 를 빼 면 되 거덩 요 4 ) 요것 이 삼 탕 째 국물 입니다 삼 탕 이 젤 루 뽀얗 더군요 ㅋㅋㅋ 삼 탕 할 때 는 피 를 뺀 사태 랑 크 게 썬 무랑 같이 넣 고 끓였 어요 5 ) 요것 이 완성 된 곰탕 입니다 ^^ 더 식혀 기름기 가 굳 으면 확 걷 어 내 고 요 사태 랑 우족 꼬리 반골 은 따로 손질 해 냉장 보관 하 시 고 드실 때 마다 조금 씩 섞 어 드 시 면 되 요 . .. 곰탕 도 먹 을 때 마다 통채로 다 끓이 면 가스 비 감당 도 못하 니 작 은 냄비 에 먹 을 만큼 만 덜 어서 끓여 드 시 는 거 다 알 져 ? ^^ 뜨끈 하 게 끓여 파 송송 ~ 소 금촉 ~ 후추 쪼끔 넣 구 뜨거운 밥 말 아 새콤 한 깍두기 올려 한입 후루룩 . .. 며칠 반찬 걱정 은 없 답니다 ㅋㅋㅋ << TIP >> 하나 . 곰탕 만 드 심 질리 져 ? 그럴 땐 우거지 국 이나 다른 국 의 육수 로 쓰 셔도 맛깔 나 답니다 두울 . 그래도 지겨우 시 다면 깨끗이 씻 은 우유 팩 에 넣 어 냉동 보관 하 셨 다가 그때 그때 꺼내 드세요 ^^ ( 200 ml 는 1 인분 500 ml 느 2 인분 입니다 ^^) 세 엣 . 다진 양파 , 다진 마늘 , 매운 고춧가루 , 신 김칫국 물 등 을 섞 어 다대기 를 만들 어서 빨갛 게 드셔 두 맛난 답니다 처음 초등 학교 취학 통지서 를 받 았 을 때 는 마냥 좋 기 만 했 는데 하루하루 날짜 가 다가오 니 가슴 한 켠 이 자꾸 만 아려 오 고 불안 한 마음 감출 수 가 없 네요 남 들 은 몇 살 때 한글 을 떼 더라느니 조기 어학 연수 를 시킨다 느 니 벌써 구구단 이나 왠만 한 한자 는 다 익혔 다느니 영어 를 모국어 같이 줄줄 읊 어 댄다 느니 . .. 이런 저런 주위 얘기 에 는 귀 를 막 고 저 는 나름 대로 의 개똥철학 으로 노 는 게 중요 하 다며 거의 방목 ( ^^;;) 수준 으로 철 없 는 엄마 랑 마구 놀 기 만 하 며 8 년 을 지냈 답니다 그 덕분 에 겨울 이 와도 감기 한번 안 하 고 나름 튼튼 하 고 착하 게 컸 다고 자부심 가지 고 있 었 는데 이제 엄마 품 을 떠나 학교 라는 엄격 한 테두리 안 에서 홀로 서기 의 길 에 접 어 든다고 생각 하 니 엄마 라는 사람 이 해 줄 수 있 는 일 이 뭘까 혹시나 엄격 한 규율 속 에서 적응 못 하 는 건 아닐까 . . 이런 저런 생각 에 요즘 은 잠 도 잘 안 오 고 자꾸 걱정 만 되 네요 ㅠㅠ그저 사랑 많 고 정 많 고 가슴 이 따뜻 한 사람 으로 커 주 기 만 을 바라 랬 던 저 의 무모 한 교육 방침 에 아이 가 뒤쳐지 지나 않 을런지 걱정 입니다 . .. 그래도 이 뿌 게 잘 자라 준 우리 딸아이 의 자 는 모습 을 보 고 혼자 만 의 기우 라고 긍정 적 으로 생각 하 자고 혼자 서 화이팅 해 봅니다 ^^ 우리 공주 화이팅 ~~!! 엄마 두 화이팅 ~~!!^^