1 . 언제 부터 커피 를 마시 게 된 걸까 ? 커피 가 인류 의 사랑 을 받 기 시작 한 것 은 약 6 - 7 세기 경 으로 지금 으로부터 수천 년 전 으로 추정 됩니다 . 많 은 사람 들 은 일반 적 으로 커피 의 고향 이 브라질 이나 콜롬비아 가 아닐까 생각 하 지요 . 그 유래 에 관해서 는 여러 가지 가 있 지만 그 중 에서 도 가장 널리 알려진 것 은 아프리카 의 아비시니아 ( 지금 의 이 디오 피아 ) 의 어느 양치기 목동 '' 칸디아 '' 의 전설 ! 서기 600 년 경 . 어느 날 양치기 칼 디아 는 야생 나무 에 열린 빨간 열매 를 먹 은 양 들 이 평소 와 다르 게 껑충거리 고 들떠 있 는 것 을 발견 했 다고 합니다 . 호기심 이 생긴 칼디 아 는 자신 도 그 열매 를 직접 먹 어 보 고 나 서 자신 도 기분 좋 은 흥분 상태 에 빠지 는 것 을 알 게 됐 는데 . .. 이것 을 계기 로 사람 들 이 커피 를 마시 게 됐 답니다 . 커피 를 발견 한 아프리카인 들 은 처음 에 는 과육 을 먹 었 을 것 으로 추정 되 어 지 고 얼마 지나 지 않 아 잘 익 은 커피 를 으깨 어 동물 성 지방 ! 과 섞 어서 조그만 알맹이 로 만들 어 먹 은 것 으로 보인다 . 부족 간 에 전쟁 을 할 때 이 커피 알맹이 를 전사 들 에게 나누 어 주 어 고 칼로리 각성제 로서 긴요 하 게 쓰인 것 으로 보인다 . 커피 가 아프리카 이 디오 피아 에서 다른 지역 으로 처음 이동 하 기 시작 한 것 은 이슬람교 가 팽창 하 던 시대 인 9 세기 이전 부터 시작 되 었 다 . 당시 커피 는 수도승 이나 상인 의 보따리 를 통해 아라비아 로 옮겨진 것 으로 알려져 있 는데 , 아프리카 를 떠나 홍 해 를 거쳐 예멘 에 정착 하 게 된다 . 이 곳 예멘 에서 1000 여 년 을 거치 면서 라는 새로운 품종 으로 발전 하 게 된다 . 컬럼버스 가 서인 도 제도 를 발 ! 견 ! 하 는 1492 년 경 에 는 이슬람 순례자 들 에 의해 페르시아 , 이집트 , 터키 등 주변 국가 들 로 전파 되 어 커피 애호가 사이 에서 라는 이름 을 얻 을 정도 가 되 었 다 . 당시 아라비아 반 도 제일 의 부국 으로 성장 하 기 시작 한 예멘 은 커피나무 나 씨앗 의 해외 반출 을 엄격히 금지 했 다고 한다 . ! 커피 의 두 번 째 여행 은 17 세기 초 유럽 으로 향한다 . 당시 무역업 으로 전성기 를 구가 하 던 네 델 란 드 상인 들 은 한 그루 의 커피 묘목 을 아 리비아 모카항 에서 암스테르담 으로 몰래 들여오 게 된다 . 당시 네 델 란 드 의 식민지 였 던 인도네시아 자바 로 옮겨져 대 규모 농장 을 형성 하 게 된다 . 커피 가 1000 여 년 동안 ? 決 슐 貪 퓻 【? 애용 되 어 오 던 음료 라는 것 은 알 고 있 던 카 돌 릭 사제 들 은 사탄 의 음료 라고 주장 하 며 교황 에게 커피 를 마시 지 못하 게 해 달 라고 탄원 을 하 기 에 이른다 . 그러나 커피 를 마셔본 교황 은 오히려 " 이교도 만 의 음료 로 두 는 것 은 참 으 ! 로 애석 한 일 이 다 . ! 앞 으로 진정한 기독교 음료 가 되 어 악마 의 콧대 를 꺾 어 주 도록 이 음료 에게 세례 를 주 노라 " 라고 했 다고 합니다 . 현재 방영 되 고 있 는 이 라는 컨셉 의 커피 TV 광고 가 있 는데 이러 한 역사 적 배경 에서 원용 된 것 이 아닌가 라는 생각 이 드 네요 . 이후 커 피 는 인도네시아 에서 중남미 쪽 으로 전파 가 되 고 중남미 지역 최초 의 커피 인 티피카 ( Typica ) 의 기원 이 된다 . 이 를 계기 로 스페인 , 영국 , 포르투갈 등 유럽 열강 들 이 경쟁 적 으로 그 들 의 중남미 식민지 에 커피 농장 을 세웠 다 . 특히 광활 한 고원 에 커피 농장 을 만들 어 가 고 있 던 브라질 이 우리 나라 에서 최초 로 커피 를 접한 사람 은 고종 황제 . 1896 년 아관 파천 으로 러시아 공사관 에 머물 면서 커피 를 마셨 다는데 , 그 후 독일인 ' 손탁 ' 여사 가 중구 정동 에 커피 점 을 차린 것 을 시작 으로 개화기 와 일제 시대 에 는 명동 과 충무 로 , 소공동 , 종로 등 에 커피 점 들 이 자리 잡 게 됐 습니다 . 커피 의 감미 로운 향 을 닮 아서 인지 그 유래 에 관한 이야기 마저 감미 롭 게 느껴 지지 는 않 는지요 ? 그럼 . .. 각국 의 커피 는 어떤 특유 의 향 과 맛 이 있 는지 알아보 자구요 ! 2 . 커피 한잔 으로 떠나 는 세계 여행 나라 마다 독특 한 문화 가 있 듯이 커피 도 산지 에 따라 특유 의 향 과 맛 이 있 습니다 . 각기 다른 기후 다른 토양 에서 자라 놀라우 리만치 다양 한 원두커피 의 세계 . 커피 한잔 으로 세계 여행 을 떠나 보 자구요 ! * 브라질 세계 최대 의 커피 산지 로 전 세계 생산량 의 30 % 를 차지 합니다 . 대부분 아라 비카 종 이 며 그중 '' 브라질 산토스 '' 는 중후 한 맛 과 독특 한 향 으로 세계인 의 사랑 을 받 고 있 습니다 . * 콜롬비아 브라질 에 이어 세계 제 2 의 생 산국 이 며 , 마일드 아라 비카 종 의 대표 적 인 원두 로 풍부 한 맛 과 부드러운 맛 . 남성 적 인 중후 한 맛 을 지닌 세계 적 인 커피 입니다 . * 과테말라 향 이 매우 독특 하 며 자주 적 이 면서 도 높 은 산도 를 지닌 것 이 특징 입니다 . 고지대 산 은 산미 와 풍부 한 맛 이 있 고 저지대 산 은 향 이 좋 다고 합니다 . * 이 디오피 아 커피 원산지 답 게 아직 도 야생 의 커피나무 에서 열매 를 따 고 있 습니다 . 모카 아라 비카 종 의 생산지 로 특유 의 향 과 산미 를 지니 며 , 여성 의 부드러움 이 있 습니다 . * 인도네시아 쓴맛 이 강한 것 이 특징 입니다 . 한편 자바 와 수마트라 에서 는 아라 비카 종이 생산 되 는데 . .. 수마트라섬 에서 재배 되 는 커피 는 품질 이 매우 우수 하 여 '' 만 데린 '' 이 라 불리우 기 도 합니다 . * 자메이카 세계 에서 가장 질 좋 고 값 도 비싼 '' 자메이카 블루 마운틴 '' 이 바로 이곳 에서 생산 됩니다 . 부드럽 고 향기 로우 며 적절 한 산도 가 어우러져 그 맛 에서 세계 일품 으로 평가 받 고 있 답니다 . * 케냐 유럽 에서 특히 인기 가 높 은데 신맛 이 약하 고 와 인향 같 은 고유 향 과 함께 부드러운 맛 을 냅니다 . 크기 가 작 아 집 에서 도 볶 기 가 좋 습니다 . 3 . 커피 에 관한 Q & A * 커피 잔 밑 에 남 은 커피 가루 는 몸 에 해롭 거나 카페인 을 함유 하 고 있 진 않 나요 ? 아니요 ! 보리차 가루 나 누룽지 와 흡사 한 것 으로 섬유질 성분 이 라 인체 에 나쁜 영향 을 미치 진 않 습니다 . 오히려 숯 과 같 은 역할 을 해 물 의 독소 를 흡수 한다고 좋 게 보 는 견해 도 있 다네요 . 그러니까 커피 가루 가 남 은 커피 는 그만큼 추출 시간 이 짧 아 카페인 이 적 겠 죠 . * 커피 맛 에 카페인 이 많 은 부분 을 차지 한다는데 . .. 아니 에요 . 카페인 은 맛 도 향 도 없 는 걸요 . 카페인 을 제거 한 커피 와 그렇 지 않 은 커피 맛 의 차이 는 제조 과정 에서 발생 하 는 것 이 랍니다 . * 커피 를 보관 할 때 꼭 기억 할 일 은 ? 신선도 ! 신선 한 공기 는 원두 의 가장 큰 적 이 니까요 . 따라서 공기 에 노출 이 적 어야 맛 이 오래 유지 됩니다 . 되 도록 일 주일 이나 이 주일 분량 씩 사 는 습관 을 갖 는 것 이 좋 겠 죠 ? * 카페인 이 원두 자체 에 더 많이 함유 된 커피 도 있 나요 ? 그럼 요 . 일반 적 으로 많이 사용 되 는 몇 가지 종류 는 로브 스타 원두 에 는 아라 비카 원두 의 두 배 이상 이 들 어 있 다구요 . 우리 가 일반 적 으로 마시 는 캔 커피 나 인스턴트 커피 는 아라비 카 보다 는 로브 스타 원두 인 경우 가 대부분 이 고요 . * 향 커피 가 카페인 이 더욱 많 은 건 아닌가요 ? 헤이즐넛 이나 마카 다미아 넛 향 같 은 향 커피 는 향 을 오랫동안 유지 하 기 위해 향 을 덧입혀 판매 하 는 경우 가 많 죠 . 또한 아라비 카 보다 카페인 이 많 은 로브 스타 원두 를 많이 사용 하 므로 다른 커피 와 카페인 양 을 비교 하 면 같 거나 더 많 을 수 있 답니다 . * 원두 커피 와 인스턴트 커피 중 어느 것 에 카페인 이 더 많 죠 ? 어떤 원두 를 사용 했 느냐 에 따라 다르 지만 같 은 조건 이 란 전제 하 에서 는 원두커피 에 더 많 아요 . * 커피메이커 를 깨끗 하 게 유지 하 는 방법 ? 계속 뜨겁 게 켜 놓 고 커피 를 졸이 는 경우 는 없 도록 하 세요 . 가끔 씩 커피 없이 물 을 걸러 내 세 척 을 해 주 고 최소한 두 세 달 에 한 번 은 물때 세척 용 세제 3 / 4 컵 과 물 6 컵 을 섞 어 물통 에 30 분 쯤 놓아둔 뒤 충분히 끓이 고 다시 맑 은 물 로 두 차례 이상 끓여 충분히 헹궈 주 어야 물때 가 제거 된답니다 . 4 . 커피 를 마시 면 살 이 찌 나요 ? 커피 의 칼로리 는 과연 ? * 아메리칸 커피 가장 일반 적 인 커피 로 설탕 이나 프림 을 주로 넣 습니다 . 커피 7 + 프림 28 + 설탕 30 = 75 칼로리 * 비엔나커피 오스트리아 빈 에서 유래 됐 다는 비엔나 커피 는 역사 만 으로 도 300 년 이 지난 것 으로 알려졌 지만 정작 빈 에 는 비엔나 커피 라는 이름 의 커피 가 없 다고 합니다 . 설탕 을 넣 고 커피 를 따른 다음 휘 핑 크림 을 듬뿍 얹 고 스푼 으로 젓 지 않 고 마시 는 거 죠 . 커피 7 + 생크림 45 + 설탕 30 = 82 칼로리 * 카페오레 우유 커피 라는 프랑스 말 그대로 우유 가 많이 들어간 프랑스 식 밀크 커피 를 말 합니다 . 독일 에서 는 미르 히 카페 라고 도 부르 죠 . 이탈리아 에서 는 카페 라테 라고 불리 고요 . 카페오레 에 휘핑크림 을 얹 고 코코아 가루 를 뿌리 면 하 와 이언 밀크 커피 , 구기자 를 넣 으면 중국식 우유 커피 , 소금 과 꿀 을 더 하 면 서인 도 풍 밀크 커피 가 된답니다 . 커피 8 + 우유 40 + 설탕 30 = 78 칼로리 * 헤이즐넛 원두 에 헤이즐넛 향 을 입힌 커피 로 고소 한 향 때문 에 인기 가 좋 습니다 . 커피 7 + 향 1 + 설탕 30 = 38 칼로리 * 카푸치노 병정 모자라 는 이탈리아 말 의 커피 카푸치노 는 모자 처럼 컵 위 로 올라오 는 거품 때문 에 지 어 진 이름 입니다 . 이탈리안 타입 의 진한 커피 인 카푸치노 는 설탕 을 한 두 스푼 넘 은 다음 , 컵 에 커피 를 120 밀리미터 정도 붓 고 휘 핑 크림 을 얹 어 만든 답니다 . 크림 위 에 계피 가루 를 뿌리 고 기호 에 따라 레몬 이나 오렌지 껍질 을 가늘 게 썰 어 얹 기 도 하 며 , 계피 막대기 로 휘저 어 마시 죠 . 커피 7 + 우유 30 + 설탕 30 = 67 칼로리 * 에스프레소 이탈리안 타입 의 에스프레소 는 원두 에서 뽑아낸 진하 고 응축 된 커피 의 정수 를 일컫 는 말 로 보통 커피 보다 1 / 4 가량 밖에 되 지 않 는 물 에 비슷 한 양 의 커피 가 사용 됩니다 . 커피 8 + 설탕 30 = 38 칼로리 5 . 카페인 을 줄여 커피 마시 는 방법 ! 1 ) 끝물 은 버린다 커피 는 끓이 면 제일 먼저 향 부터 추출 되 고 그 다음 맛 이 녹 아 나오 게 됩니다 . 이때 맨 마지막 에 나오 는 것 이 바로 카페인 입니다 . 이 원리 를 이용 하 면 카페인 을 줄인 커피 를 마실 수 있 는 거 죠 . 전기식 커피 메이커 인 드립 방식 으로 커피 를 뽑 을 경우 에 는 바닥 에 물 이 자박자박 할 정도 ! 로 깔렸 을 때 재빨리 스위치 를 끄 고 커피포트 를 빼 버리 면 됩니다 . 그 나머지 물 에 카페인 이 가득 농축 되 어 있 기 때문 . .. 2 ) 금속 이나 나일론 필터 를 사용 한다 종이 여과지 는 커피 향 까지 걸러 내 게 됩니다 . 금속 이나 나일론 필터 를 이용 하 면 커피 향도 살리 고 추출 시간 도 줄여 카페인 양 을 줄일 수 있 다구요 . 3 ) 에스프레소 방식 으로 커피 를 추출 한다 . 에스프레소 방식 이란 강한 압력 을 이용 해 짧 은 시간 에 커피 를 뽑아내 는 방법 을 말 합니다 . 늦 게 녹 는 카페인 의 성질 을 고려 하 면 짧 은 시간 은 카페인 을 줄이 는데 필수 조건 이 죠 . 4 ) 카페인 제거 커피 를 고른다 카페인 성분 을 제거 한 커피 를 이용 하 는 곳 도 방법 이 겠 죠 ? 6 . 이럴 때 커피 한잔 어떠세요 ? * 소화 가 안 되 고 배 에 가스 가 찬 것 같 을 때 * 권태 로운 상태 에서 벗어나 고 싶 을 때 * 쉽 게 피곤 을 느낄 때 약간 의 원기 회복 을 위해 * 오래 앉 아 있 어 기분 전환 이 필요 할 때 * 알코올 의 유혹 을 물리칠 대체 음료 가 필요 할 때 * 힘든 노동 후 술 한잔 보다 는 커피 한잔 * 각성 효과 일찍이 아라비아 등 회교 국가 의 사원 에서 수도자 들 이 기나긴 밤 기도 시간 동안 잠 을 쫓 기 위해 마시 기 시작 했 다는 이야기 에서 도 알 수 있 듯이 커피 의 가장 큰 효과 는 각성 효과 라 할 수 있 습니다 . * 비 만 방지 카페인 은 인체 의 에너지 소비량 을 평소 보다 10 % 정도 증가 시켜 비만 을 방지 하 는 효과 가 있 답니다 . 따라서 다이어트 에 관심 있 는 여성 들 은 설탕 과 크림 을 넣 지 않 은 블랙커피 를 마시 는 것 이 좋 다 . * 숙취 해소 술 마신 뒤 에 알코올 은 체내 에서 분해 되 어 아세 알데히드 라는 물질 로 체내 에 남 아 있 게 되 는데 이때 커피 는 신장 기능 을 원활 하 게 하 여 체외 배출 을 돕 는다 . 따라서 술 마신 뒤 한잔 의 물 과 커피 는 숙취 해소 에 도움 이 된다는 것 은 널리 알려진 사실 . * 입 냄새 제거 커피 의 독특 한 향 은 식사 후 입안 의 음식 냄새 를 없애 주 는 작용 을 합니다 . 특히 마늘 , 파 등 의 냄새 제거 효과 가 뛰어나 우리 에겐 식사 후 필수 음료 가 된 지 이미 오래 지요 . 단 , 한 가지 알 아 들 것 은 크림 이나 우유 를 타 서 마시 면 그 효과 가 떨어진다는 사실 . 7 . 영화 속 , 문화 속 커피 이야기 * 명화 에서 만나 는 커피 화가 들 의 그림 중 에 커피 를 소재 로 한 작품 은 너무나 많 습니다 . 커피 가 화가 들 에 의해 예술 적 으로 다루 어 지 기 시작 한 것 은 18 , 9 세기 로 당시 의 커피 하우스 풍경 을 즐겨 그렸 을 뿐 아니 라 또 그 들 의 실제 아지트 이 기 도 했 죠 . 커피 하우스 를 소개 한 그림 중 가장 오래 된 것 은 '' 네덜란드 의 커피 하우스 '' 이 며 , 빈센트 반 고호 의 '' 거리 에 나온 카페 ' 는 가장 잘 알려진 작품 입니다 . * 3 대 커피 매니아 음악가 바하 , 베토벤 , 브람스 는 커피 를 좋아하 는 3 대 음악가 로서 도 이미 잘 알려져 있 습니다 . 베토벤 은 아침 식사 가 오직 커피 한 잔 이 었 을 정도 로 커피 매니아 였 고 , 바하 는 그 의 작품 세클러 칸타타 211 번 을 '' 커피 칸타타 '' 라 이름 붙일 정도 로 커피 를 사랑 한 음악가 였 다고 합니다 . 그 들 의 명곡 을 들으면서 커피 한잔 을 곁들이 면 어떨까 요 ? 금방 이 라도 커피 향 이 묻 어 나올 것 같 지 않 으세요 ? * 프랑스 최초 의 카페 1686 년 문 을 연 프랑스 최초 의 카페 '' 르 프로코프 ''. 루소 , 발자크 , 빅토르 위고 등 유명 작가 와 예술인 들 이 즐겨 모였 고 , 혁명 당시 에 는 개혁 정치인 들 의 집합 장소 였 다는 곳 . 아마도 프랑스 혁명 의 씨앗 은 이곳 에서부터 싹 을 키웠 는지 도 모르 죠 . 일찍이 카페 문화 가 발달 한 나라 답 게 오늘날 에 도 프랑스 샹 제리 제 거리 의 노천카페 들 은 낮 에 는 세계 각국 의 원두커피 를 밤 에 는 꼬 냑 등 을 첨가 한 독특 한 커피 로 여행자 들 의 발길 이 끊이 지 않 는다고 합니다 . * 영화 속 커피 이야기 '' 바람 과 함께 사라지 다 '' 에서 여주인공 스칼렛 은 진짜 커피 를 마실 수 없 게 되 었 다는 사실 만 으로 도 북군 을 증오 했 다고 한다 . 그 정도 로 커피 애호가 로 묘사 되 고 있 습니다 . 또 '' 누구 를 위하 여 종 을 울리 나 '' 를 보 신 분 들 이 라면 아마 기억 하 실 지도 모르 겠 군요 . " 당신 이 아침 에 눈 을 뜨 면 커피 를 가져다 드릴게요 . " 라는 잉그리드 버그만 의 아름다운 대사 . .. 엉터리 전도사 의 아침 해장 처럼 곳곳 에서 도 커피 향 을 느낄 수 있 습니다 . [ " 베토벤 " 로망스 No . 2 F 장조 작품 번호 50 - " James Last " 편곡 ] 공유 하 기 글 요소