​ # 고추장 멸치 볶음 # 멸치 볶음 ​ 밑반찬 중 에 단골 메뉴 로 만드 는 것 중 하나 가 멸치 볶음 인데요 , 주로 견과 류 랑 바싹 하 게 볶 아서 올리고당 휘휘 둘러서 먹 는 걸 좋 아 하 거든요 저희 남편 이 멸 . 치 볶음 을 볼 때 마다 이런 거 말 고 옛날 식 으로 해 달 라고 ~ 조림 으로 하 던가 고추장 무쳐서 만들 어 달 라고 해서 간 만 에 또 해 줬 드만 엄지 척 ! 올려 주 셨 답니다 새로운 음식 을 해 줄 때 보다 먹 던 음식 ~ 입맛 에 맞 는 거 해 줄 때 더 좋 아 합니다 ㅎㅎ ​ 고추장 양념 이 되 어서 밥 에 물 말 아서 올려 먹 어도 촵촵 입 에 달라붙 게 맛있 으니 반찬 하나 만드실 때 요고 추천 드려요 : )​​​​​​ ​ 고추장 멸치 볶음 재료 4 인분 기준 ​ 멸치 80 g 마요네즈 1 스푼 ​ 고추장 1 스푼 고춧가루 0 . 5 스푼 간장 0 . 5 스푼 맛술 1 스푼 올리고당 1 . 5 스푼 다진 마늘 0 . 5 스푼 참기름 1 스푼 생수 1 스푼 ​ ​​ ▲▲▲▲▲▲ 고추장 멸치 볶음 만들 기 동영상 으로 도 보 세요 ^^​​​​​​​ ​ 먼저 멸치 는 팬 에 기름 을 두르 지 않 고 넣 어서 약 불 에서 약 2 분 가량 볶 아 줍니다 살짝 바삭 해 지 면서 비린내 가 날라 가요 ~​​​​​​​​ ​ 마요네즈 한 스푼 을 넣 어서 멸치 에 코팅 이 되 도록 잘 섞 어 주 세요 마요 의 꼬 소 함 도 살짝 나 면서 미리 한 차례 볶 아 주 면 윤기 도 난 답 니다 ​​​​​​​ 고추장 1 , 간장 0 . 5 , 고춧가루 0 . 5 , 올리고당 1 . 5 , 다진 마늘 0 . 5 , 맛술 1 , 참기름 1 , 생수 1 ​ 고추장 양념 재료 는 다른 그릇 에 넣 어서 잘 섞 어 준비 합니다 멸치 마다 짠맛 이 약간 씩 다르 니까 그냥 집어먹 었 을 때 많이 짜 다 싶 으면 간장 은 생략 하 셔도 될 것 같 아요 제 가 지난번 에 만들 때 보다 이번 에 산 멸치 가 그렇 더라구요 ~​​​​​​​ ​ 잘 섞 어서 준비 한 양념 을 팬 에 넣 어서 약 불로 끓 입니다 가장 자리 가 살짝 부글부글 거리 면 불 을 꺼주 세요 ​​​​​​​ ​ 다진 마늘 이 양념 안 에 들어가 있 어서 살짝 익혀 주 는 게 더 맛있 더라구요 부르르 ~ 하 는 게 보이 죠 ? 이때 불 을 끄 고 잔열 로 멸치 를 섞 어 주 면 됩니다 ​​​​​​​ ​ 미리 볶 아서 덜 어 두 었 던 멸 . 치 를 넣 어서 양념 이 골고루 잘 뭍 도록 섞 어 주 세요 영상 을 보 시 면 알 겠 지만 볶음 주걱 두 개 를 이용 해서 아주 꼼꼼 하 게 잘 섞 었 답니다 ㅎㅎ ​​​ ​​​​ ​ 고추장 양념 을 입 은 멸치 볶음 의 맛 은 매콤 하 고 달콤 하 고 짭조 롬 하 고 ~ 아주 그냥 입 에 착착 달라붙 는 맛 이 라서 맨밥 에 먹 으면 맛있 습니다 ^^ 멸치 를 먼저 볶 은 다음 에 양념 에 섞 었 기 때문 에 눅눅 하 지 도 않 고 적당히 바삭 한 맛 이 있 어요 짠맛 만 잘 조절 해 주 면 맛있 게 만들 기 어렵 지 않 답니다 ​​​​​​ ​​ 오늘 은 저희 결기 이 지만 외식 하 기 는 좀 그래서 아까 족발 을 시켜 먹 었 어요 ~ 뭔가 의식 은 해야 할 것 같 은 느낌 이 라 . .... 배달 음식 과 쇠 주로 ㅋㅋ 저녁 에 는 샐러드 먹 어야 하 는데 ~ 고기 를 많이 먹 었 더니 . ... 거기 다 술 까지 ~ 저녁 에 좀 헤 롱 거리 고 그냥 자기 가 아쉬워서 요래 반찬 포스팅 하나 하 고 잡 니다 ^^​​​ 이웃 님 들 모두 굿 밤 되 세요 ~!! : D ​ ​