미국 의 에 임 즈 라는 학자 는 하루 에 활성 산소 의 공격 을 세포 하나 의 DNA 당 1 만 번 가량 받 는다고 계산 을 했 지요 . 물론 손상 된 DNA 는 세포 에 의해 스스로 수선 되 지만 , 가끔 수선 이 되 지 못하 는 경우 도 생겨난 답니다 . 활성 산소 가 지방 을 공격 하 기 도 해요 . 튀김 을 오래 놔두 면 원래 맛 이 나 지 않 지요 . 지방 이 산화 되 어서 그렇 답니다 . 이런 현상 을 ' 산패 ' 라고 하 지요 . 마찬가지 로 세포 속 의 지방 도 산화 되 는 거 지요 .