- 호기성 미생물 ( total aerobic bacterial , TAB ) 오염 도 측정 은 식품 공전 상 의 표 준판 평 법 으로 수행 하 였 다 . 시료 10 g 을 90 mL 의 멸균 peptone 수 ( Difco Lab , USA ) 에 넣 고 Stomcher ( Interscience Bag Mixer , France ) 에서 2 분 간 균질 시킨 다음 10 배 희석법 으로 희석 하 였으며 희석 한 시료 1 mL 을 Plate count ager ( DifcoTM Lab , MI , USA ) 에 혼합 하 여 평판 으로 조제 하 고 37 ˚ C 에서 48 시간 배양 하 였 다 . 생성 된 집락 수 는 30 - 300 개 집락 을 갖 는 평판 을 선택 하 여 colony 수 를 colony counter ( Microcount 1008 , CA , USA ) 를 이용 하 여 계수 하 였으며 , 미생물 수 는 시료 1 g 당 colony forming unit ( log CFU / g ) 으로 나타내 었 다 .