외식 시장 에 샤브샤브 & 샐러드 바 가 인기 다 . 웰빙 과 건강 에 부합 한다는 점 이 가장 큰 이유 다 .   샤브샤브 에 에 피타 이 저 , 다양 한 일품 메뉴 , 디저트 까지 갖추 어 이 모두 를 한 공간 에서 푸짐 하 게 즐길 수 있 는 점 도 한 몫 한다 . 메뉴 가 다양 해 다양 한 연령 층 을 두루두루 만족 시킨다 . 본문 이미지 영역 이 모두 를 1 만 원 대 에 즐길 수 있 다 . 게다가 인테리어 도 깔끔 해 가족 과 단체 모임 , 연인 들 의 데이트 장소 로 인기 다 . 건강 과 , 맛 , 가격 , 분위기 등 삼박자 를 고루 갖춰 불황 속 똑똑 한 소비자 들 에게 인기 다 . ‘ 코코 샤 브 ’ 가 대표 적 이 다 . ‘ 코코 샤 브 ’ 는 힐링 푸드 ( healing food ) 를 추구 한다 . 음식 으로 몸 과 마음 을 건강 하 게 치료 한다는 것 . 육수 에 데친 샤브샤브 고기 를 당근 , 양파 , 오이 , 비트 , 파인애플 등 신선 한 야채 를 라이스페이퍼 에 싸 먹 는다 .   곡류 와 육류 그리고 채소 까지 모든 식 재료 를 이용 하 여 조리 하 기 때문 에 몸 에 필요 한 영양소 를 고르 게 섭취 할 수 있 다 .   육수 는 고수 , 팔각 , 숙주 , 계피 , 정향 등 몸 에 좋 은 한약재 를 넣 고 10 시간 이상 은은 한 불 에 우려내 깊 고 진한 맛 을 낸다 . 월남 쌈 샤브샤브 를 시키 면 , 샐러드 바도 무제한 으로 즐길 수 있 다 . 샐러드 바 를 함께 먹 을 수 있 는 월남 쌈 소고기 샤 브 가 1 만 4900 원 , 월남 쌈 한우 샤 브 가 1 만 9900 원 이 다 . 에 피타 이 저 , 샤브샤브 , 다양 한 일품 메뉴 , 디저트 까지 한 곳 에서 즐길 수 있 는 점 을 감안 하 면 비교 적 저렴 한 편 이 다 . 테이블 별 로 공간 이 구획 되 어 있 어 각종 단골 모임 장소 로 도 인기 이 다 . 2012 년 부산 해운대 에서 1 호 점 을 열 고 매출 이 탄탄 해 지 면서 서 면 , 동래 등 부산 주요 거점 지역 에 264 ㎡( 80 평 ) 이상 의 대형 매장 을 하나 둘 늘려 가 기 시작 했 다 . 현재 25 개 점포 가 운영 중 이 다 .   지난 6 월 말 서울 은평구 청 사거리 에 오픈 한 은평 본점 은 462 m 2 ( 140 평 ) 규모 의 매장 에서 하루 평균 500 만 원 , 한 달 매출 1 억 5000 만 원 을 올리 고 있 다 .   시간 이 걸리 는 육수 나 소스 류 등 식자재 는 본사 에서 완제품 으로 모두 배송 해 주 기 때문 에 주방 전문 인력 이 필요 없 고 , 인건비 가 적 게 들 어 창업자 들 도 선호 한다 . 330 m ²( 약 100 평 ) 매장 기준 투자 비 는 3 억 5 천만 원 수준 ( 점 포비 제외 ) 이 다 . ‘ 모리 샤 브 ’ 도 샤브샤브 에 샐러드 바 를 더 해 인기 를 끌 고 있 다 . 호주 산 청 정우 로 즐기 는 샤브샤브 는 칼칼 하 면서 도 담백 한 맛 이 다 . 건강 하 고 신선 한 70 여 가지 샐러드 바도 갖췄 다 . 제철 식 재료 와 자연 의 맛 을 살린 메뉴 들 이 다채 롭 게 제공 된다 .   ‘ 쌈 싸 먹 는 검은콩 두부 ’, ‘ 단호박 & 샐러드 ’, ‘ 표고버섯 탕수육 ’, ‘ 단호박 크림 파스타 ’, ‘ 뻥 스크림 ’ 등 샐러드 부터 파스타 , 디저트 까지 맛볼 수 있 다 . 샤브샤브 를 주문 하 면 샐러드 바도 함께 이용 할 수 있 다 . 가격 은 1 만 원 대로 경제 적 이 다 . 벚꽃 나무 정원 을 실내 에 구현 한 세련 되 고 자연 친화 적 인 분위기 도 특징 이 다 . 어두운 브라운 계열 의 원목 과 벽돌 , 화이트 색상 을 메인 컬러 로 사용 한 바닥 과 천정 , 샐러드 바 , 키친 , 식기 등 은 적절히 조화 를 이루 며 분위기 가 경쾌 하 면서 도 품격 있 다 . 각종 모임 장소 로 인기 있 는 이유 다 . 현재 평촌 점 , 일 산점 , 청계 점 , 천안 점 등 총 10 개 점포 를 운영 중 이 다 . 최근 에 는 울산 세이브존 점 과 평촌 점 , 구산 점 매장 샐러드 바 에 간장 돼지 불고기 , 고추장 돼지 불고기 , 닭 불고기 , 곤드레 밥 다채 로운 쌈 채소 와 견과 류 쌈장 등 건강 쌈밥 메뉴 를 선보였 다 .   연말 을 맞 아 돌잔치 , 송년회 , 세미나 등 각종 단체 모임 예약 시 ( 최소 예약 인원 이상 ) 특별 할 인도 진행 하 고 있 다 . 이외 에 스푼 더 마켓 , 로운 샤브샤브 등 도 샤브샤브 에 샐러드 바 를 더 해 인기 를 끌 고 있 다 . 실시간 재테크 경제 뉴스 │ 창업 정보 의 모든 것 강동완 기자 < 저작권자 ⓒ ' 성공 을 꿈꾸 는 사람 들 의 경제 뉴스 ' 머니위크 , 무단 전재 및 재 배포 금지 >