모차렐라 만큼 이나 한국인 이 좋 아 하 는 프랑스 의 브리 와 카망베르 는 김장 김치 에 비교 된다 . 크림 을 추가 해 고소 한 맛 이 더 진한 ' 트리플 크림 브리 ' 를 사 다가 집 에서 먹 어 봤 다 . 처음 에 는 우유 같 은 달고 가벼운 감칠맛 이 더니 며칠 지나 자 가운데 가 녹 아 흘러내릴 정도 로 부드러워 지 면서 치즈 특유 의 쿰쿰 한 냄새 와 감칠맛 이 짙 어 졌 다 . 김장 김치 맛 이 시간 이 갈수록 진해 지 듯 , 치즈 도 숙성 이 진행 되 며 일어나 는 변화 다 . 시중 에서 판매 하 는 브리 · 카망베르 는 살균 됐 기 때문 에 더 익 지 않 고 딱딱 하 게 굳 기 만 한다 .