우리 몸 의 지방 을 크 게 두 가지 로 나눈다면 세포막 을 형성 하 는 극성 지방 ( 인지질 ) 과 에너지 를 비축 하 는 중성 지방 으로 나눌 수 있 다 . 우리 몸 은 37 조개 정도 의 세포 로 돼 있 고 , 모든 세포 는 극성 지방 으로 된 세포막 으로 감싸 져 있 어 세포막 을 경계 로 물질 의 출입 을 통제 한다 . 사실 그것 이 지방 의 가장 핵심 적 이 고 필수 적 인 기능 이 다 . 그래서 모든 동물 은 2 ~ 3 % 의 지방 은 반드시 가지 고 있 다 .