햇볕 이 내리쬐 는 곳 이나 상온 에 두 지 말 고 밀폐 용기 에 담 아 바람 이 잘 통하 는 서늘 한 곳 이나 냉장고 에 보관 하 는 것 이 좋 다 . 깨 특유 의 항산 화 물질 인 세사미 놀 은 콜레스테롤 수치 를 낮추 고 노화 를 막 는다 . 칼슘 함유율 이 치즈 의 2 배 , 우유 의 11 배 나 되 며 인 , 철분 등 다른 무기질 도 풍부 해 성장기 아이 는 물론 뼈 에 무리 가 가 기 쉬운 여성 에게 좋 은 식품 이 다 . 머리카락 의 성분 인 천연 케라틴 이 풍부 해서 머릿결 을 좋 게 하 고 , 모근 도 튼튼 하 게 한다 . [ 고르 는 법 ] 낟알 이 통통 하 고 이 물질 이 없 으며 껍질 이 얇 은 것 이 좋 다 . 중국 산 은 윤기 가 없 고 낟알 이 길쭉 하 며 씨눈 이 뭉툭 하 다 . 겉껍질 만 벗긴 현미 는 탄수화물 , 단백질 , 지질 의 함량 이 백미 보다 풍부 하 다 . 현미 를 자주 먹 으면 변비 , 심장병 , 비 만 , 빈혈 등 을 예방 할 수 있 으며 피부 미용 에 도 효과 적 . 검 은 현미 는 임산부 의 빈혈 과 변비 를 예방 할 수 있 고 , 어린아이 의 골격 형성 에 좋 다 . [ 고르 는 법 ] 이 물질 이 없 으며 광택 이 나 고 모양 이 균일 한 것 이 좋 다 . 중국 산 은 햇빛 아래 에서 관찰 했 을 때 씨눈 주위 가 붉 은 빛 이 나 고 , 낟알 의 두께 가 두껍 고 통통 하 다 . 단백질 과 지방 성분 을 많이 함유 하 고 있 으며 소화 흡수 율 이 뛰어나 다 . 조 는 기장 보다 는 크기 가 작 은 편 이 다 . 조 에 는 식이 섬유 가 풍부 하 고 항암 작용 이 있 어 현대인 에게 꼭 필요 한 식품 이 다 . [ 고르 는 법 ] 이삭 이 작 고 반투명 한 낟알 이 거의 없 다 . 중국 산 은 배꼽 부위 에 연한 갈색 반점 이 있 다 . 쌀 에 비해 칼슘 , 철분 , 비타민 B 복합체 가 다량 함유 되 어 있 으며 토코페롤 이 많 아서 콜레스테롤 의 합성 을 막 아 준다 . 섬유질 이 풍부 해 영양분 의 소화 와 흡수 를 억제 하 면서 만복감 을 주 기 때문 에 과식 하 지 않 도록 도와줘 다이어트 에 효과 적 . 대장 운동 을 촉진 하 여 배변 활동 을 원활 하 게 해준다 . [ 고르 는 법 ] 알 이 고르 고 둥그스름 하 며 손 으로 만져 보 았 을 때 부드럽 게 느껴 지 는 것 이 좋 다 . 검 은 콩 의 껍질 에 있 는 안토시아닌 색소 는 노화 를 방지 하 는 역할 을 하 며 , 또한 대뇌 발달 에 필요 한 필수 지방산 을 공급 한다 . 콩 에 함유 된 레시틴 은 노인 성 치매 를 예방 하 는 효과 가 있 으며 올리고당 은 장내 유익 한 세균 인 비피 더 스 균 이 잘 자라 도록 돕 는 역할 을 한다 . [ 고르 는 법 ] 색 이 진하 고 윤기 가 나 며 껍질 이 얇 고 깨끗 한 것 이 좋 다 . 중국 산 은 병든 낟알 이 적 고 낟알 굵기 가 고른 것 이 특징 . 몸 속 에 쌓인 노폐물 을 해독 하 고 열 을 내리 며 피로 하 거나 입술 이 마르 고 헐 었 을 때 먹 으면 효과 적 이 다 . 녹두 에 는 필수 아미노산 과 불포화 지방산 이 풍부 하 게 들 어 있 어 소화 를 돕 는다 . 배뇨 작용 도 뛰어나 해독 작용 후 걸러진 유해 물질 이 소변 을 통해 빨리 배설 되 도록 돕 는다 . [ 고르 는 법 ] 색 이 선명 하 며 울퉁불퉁 하 지 않 고 작 은 것 이 좋 다 . 중국 산 은 낟알 이 굵 고 타원형 이 많 다 . 변비 를 해소 하 고 위 를 튼튼 하 게 하 는 식품 으로 이뇨 작용 이 있 어 약재 나 민간 요법 에 자주 이용 된다 . 율무 는 기미 나 주근깨 , 여드름 을 예방 하 는 데 도 효과 적 인 식품 이 며 , 율무 의 단백질 은 곡류 중 에서 도 질 이 높 다 . [ 고르 는 법 ] 크기 가 균일 하 고 갈라지 거나 부서짐 이 적 은 것 이 좋 다 . 중국 산 은 씨눈 이 크 고 많이 붙 어 있 으며 묵 은 냄새 가 난다 . 비타민 B 1 이 풍부 하 며 팥 의 식이 섬유 는 장운동 을 원활 하 게 하 기 때문 에 쾌변 을 유도 한다 . 또한 몸 의 수분 대사 를 원활 하 게 해 주 므로 소변 을 잘 나가 게 하 고 부종 을 치유 하 는 효과 가 있 다 . [ 고르 는 법 ] 낟알 의 크기 가 고르 지 않 고 둥근 것 이 좋 다 . 중국 산 은 붉 은 색 이 옅 고 윤택 이 나 며 배꼽 속 의 흰 띠 가 선명 하 지 않 다 . 밀가루 , 흰 쌀밥 과 같이 가공 된 곡물 류 에 비해 통곡 물 이 사람 의 몸 에 훨씬 이로운 작용 을 하 는 것 은 정제 과정 을 거치 지 않 아 겨 와 씨눈 이 붙 어 있 기 때문 이 다 . 통 곡물 을 자주 먹 는 사람 일수록 심장병 과 뇌졸중 , 중풍 등 의 심혈 관계 질환 에 걸릴 확률 이 낮 아 진다 . 그 이유 는 통곡 물 의 섬유질 과 영양소 들 이 콜레스테롤 과 혈당 수치 , 인슐린 의 농도 를 낮추 어 주 기 때문 이 다 . 통 곡물 은 정제 된 곡물 보다 씹 을 때 거친 질감 이 있 기 마련 . 천천히 꼭꼭 씹 어 먹 을수록 포만감 이 생겨 조금 만 먹 어도 배 가 부르 므로 다이어트 에 도 도움 이 된다 . 한창 성장 해야 하 는 아이 들 에게 도 통곡 물 섭취 는 필수 다 . 도정 하 기 전 곡물 에 많이 함유 되 어 있 는 무기질 과 비타민 이 체내 에 있 는 단백질 , 탄수화물 , 지방 이 제 역할 을 하 도록 도와 주 기 때문 이 다 . 정제 된 곡물 이나 인스턴트식품 에 익숙 해진 요즘 아이 들 은 변비 에 걸리 는 일 이 종종 있 는데 통곡 물 에 들 어 있 는 섬유소 를 많이 섭취 하 면 배변 작용 을 도와줘 변비 에서 벗어날 수 있 다 . 반면 , 아이 들 이 통곡 물 을 지나치 게 많이 섭취 하 면 원활 한 배변 작용 때문 에 음식물 속 의 칼슘 이 섬유소 와 함께 빠져 나갈 수 있 으므로 섭 취량 을 조절 하 는 것 이 중요 하 다 . 통 곡물 은 씹 을수록 두뇌 에 자극 이 되 므로 아이 들 의 두뇌 발달 에 도 효과 적 이 다 . 공유 하 기 글 요소