여기 올린 요리 는 제 가 직접 레시피 를 만들 고 요리 하 면서 혼자 서 사진 찍 고 ^^.. 제 미니 홈 의 페이퍼 에 발행 한 거 랍니다 . 님 들 도 맛 있 게 요리 해 보 셔요 ~~ ^^ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 직장 다닐 때 퇴근길 에 맥주 가 고파 동료 들 과 자주 찿 던 ' 길목 ' 처음 엔 맥주 만 마시 려 찿 았 던 이 집 이 언제 부터 인지 이 집 만 의 특별 한 맛 의 안주 에 끌려 자주 찿 게 되 었 는데 . 그 이름 하 여 ㅡ ' 골뱅이 ' 지금 도 그 집 의 골뱅이 무침 맛 은 잊 을 수 가 없 답니다 . 새콤 . 달콤 . . 손 님 이 그리 많 아도 아줌마 혼자 서 열심히 뛰 어 다니 던 생각 이 나 네요 . 지금 도 그 자리 에 그대로 있 을런지 . . 공항 입구 에 있 는 ' 길목 '? 결혼 이후 로 그 맛 을 기억 하 며 나름 대로 골뱅이 를 자주 무치 곤 하 죠 . 여러분 들 도 그 맛 을 함께 느껴 보 실래요 ? 재료 골뱅이 : 400 g ( 한 캔 ) , 오징어채 : 200 g , 깻잎 : 6 장 , 청 . 홍고추 : 1 개 씩 , 파 채 : 50 g ( 쪽파 : 4 뿌리 ) 양파 : 작 은 것 반개 ( 100 g ) , 오이 : 1 개 양념장 만들 기 : 고춧가루 : 3 큰 술 고추장 : 3 큰 술 반 , 다진 마늘 : 1 큰 술 , 다진 생강 1 작 은 술 설탕 : 2 큰 술 , 식초 : 4 큰 술 , 물엿 : 1 큰 술 반 , 간장 : 반 큰 술 , 청주 ( 백포도주 ) : 반 큰 술 , 참기름 1 / 2 큰 술 통깨 . 후추 약간 ( 당근 이 없 어서 . . 넣 어 주 시 면 좋 아요 ) 만드 는 방법 : 1 . 골뱅이 는 뜨거운 물 에 한 번 행구 어 체 에 받쳐 물기 를 뺀 다음 다시 청주 를 넣 어 비릿 함 을 없애 주 세요 . ( 뜨거운 물 에 헹구 면 비린내 가 없 어 진 답니다 . ) ** 골뱅이 물 은 버리 지 말 고 야채 와 무 칠 때 1 큰 술정 도 넣 어 주 면 맛 이 더 좋 아요 . 2 골뱅이 큰 것 은 이등분 하 여 잘라 놓 고 오징어채 도 긴 것 을 잘라 놓 아 주 세요 . 3 . 깻잎 은 돌돌 말 아 채 썰 고 청 . 홍고추 는 어슷썰 기 . 오이 는 길 게 반 으로 잘라 어슷 썰 어 소금 에 살짝 절여 주 고 파 채 는 매운맛 을 없애 기 위해 찬물 에 씻 어 키친 타올 로 닦 아 주 고 . 양파 도 채 썰 어 찬물 에 담가 주 세요 . 물론 양파 도 물기 를 없애 야 되 겠 죠 . ** 요즘 엔 마트 나 정육점 에서 파 채 를 쉽 게 구할 수 있 더군요 . 4 . 위 의 재료 대로 양념장 을 만들 어 줍니다 . 5 . 볼 에 골뱅이 와 오징어채 를 넣 고 준비 해 둔 야채 와 ( 4 ) 의 양념장 을 넣 어 골고루 무쳐 주 세요 . 마지막 에 참기름 떨어뜨려 주 시 고 . * 참기름 은 마지막 에 넣 어 주 어야 양념 의 맛 을 그대로 살리 면서 고소 함 을 느낄 수 있 답니다 . 6 . 예쁜 접시 에 담 아 식탁 에 올리 면 ~ 사진 을 찍 고서 갑자기 뭔가 허전 한 느낌 이 들 어 생각 해 보 니 국수 를 빠 드렸 네 ~~ 으 ~ ㅁ . 마침 봉평 에 갔 을 때 사 왔 던 메밀 국수 면 이 있 어 재빨리 삶 아 접시 에 담 아 다시 찰 ~ 칵 . ** 국수 면 과 먹 을 때 는 고추장 2 큰 술 과 식초 1 큰 술 을 더 넣 어야 제대로 맛 이 나 지요 . ** 국수 를 끓 는 물 에 삶 다가 거품 이 끓 어 올라오 면 찬물 을 넣 어 주 는 거 아 시 죠 ? ㅡ 두 번 반복 . 불 을 끄 고 면 을 찬물 에 부 어 손 으로 팍팍 비벼 가 면서 행군 후 접시 에 담 아 주 세요 . 이렇게 ~ 역시 입 님 들 이 참 무섭 다는 걸 오늘 도 다시금 깨닫 게 되 었 네요 . 전 에 는 아이 들 이 생김새 가 징그럽 다고 즐겨 하 지 않 아 우리 부부 만 먹 으려 소량 만 했 더니 사진 찍 는 중 에 아이 들 손 이 계속 골뱅이 만 찿 아 가 더군요 . 정신없이 골뱅이 를 더 추가 할 수 밖 에 없 었 답니다 . 국수 가 부족 해 좀 더 넣 자 배부르 니 그만 넣 으라는 아이 들 아빠 . . 난 아직 시작 도 하 지 않 았 는데 . . 양념 소스 에 다시 국수 열심히 비볐 더니 글쎄 ~ 아이 들 아빠 가 젓가락질 몇 번 하 더니 약간 의 소스 만 남 고 . . 또 다시 국수 에 양념 소스 . .. 정말 무섭 게 들 먹 더군요 . *^.^* 어째 오늘 저 녘 은 비비 기 만 하 다 설겆이 를 하 게 되 었 네요 . 다이어트 를 시작 해서 다행 이 지 그렇 지 않 으면 정말 서러워서 눈물 이 나 지 않 을 수 없 었 을 거 예요 . ^^ 편식 하 던 때 가 엊그제 같 은데 이젠 별 걸 다 먹 는구나 생각 하 니 가슴 한 켠 에 왠지 모를 허전 함 이 자리 하 는 듯 싶 었 지요 . 우리 아이 들 이 어느새 이렇게 커 버렸 지 ? 그리고 내 가 먹 고 있 는 건 결코 먹 고 싶 지 않 은 ' 나이 ' 어느새 내 나이 . ..? - 행복 ^^ 김 애희 ㅡ 공유 하 기 글 요소