디저트 란 원래 프랑스어 로 ‘ 식사 를 끝마치 다 ’ 또는 ‘ 식탁 위 를 치우 다 ’ 의 뜻 이 다 . 이 과정 을 디저트 코스 라고 해 영국 이나 미국 에서 는 젤리 · 푸딩 · 케이크 · 아이스크림 · 과일 등 을 낸다 . 프랑스 요리 에서 말 하 는 앙트르메 는 원래 정식 식사 에서 요리 사이 에 내 는 음식 이 었 으나 현재 는 식사 후 의 후식 을 의미 한다 . ( 출처 : 네이버 백과사전 ) ‘ 디저트 와인 ’ 은 말 그대로 식사 후 만찬 을 음미 하 고 입안 을 개운 하 게 하 기 위해 마시 는 와인 이 다 . 어린이 들 이 식사 후 에 아이스크림 을 먹 는 것 처럼 어른 들 도 식사 후 에 약간 달콤 하 고 알코올 도수 가 좀 높 은 디저트 와인 을 마심 으로써 입안 을 개운 하 게 마무리 짓 는다 . 따라서 디저트 와인 은 달콤 하 며 알코올 도수 가 약간 높 은 것 이 특징 이 다 . 와인 보다 달 지 않 은 디저트 와 함께 마시 는 것 이 와인 의 맛 을 한층 더 잘 느낄 수 있 다 . 소테른 이나 아우 스레 제 · 포트 · 셰리 가 대표 적 인 디저트 와인 이 며 , 요즘 은 아이스 와 인과 당도 가 높 은 약간 의 발포성 와인 이 인기 이 다 . 모스카토 품종 으로 만든 ‘ 카스텔로 델 포지오 모스카토 다스티 ’ 가 있 으며 ‘ 킹 스코트 아이스 와인 ’ ‘ 모 젤란드 아우 스레 제 ’ 등 이 꾸준 한 인기 를 얻 고 있 다 . 그 중 최고 로 인정받 는 와인 은 ‘ 샤토 디 켐 ’ 이 다 . 샤토 디 켐 이 디저트 와인 으로 나올 정도 면 최고 의 식사 를 했 다고 해도 무방 할 정도 이 다 . 이탈리아 유명 와인 회사 인 카스텔로 반피 의 ‘ 로사 리갈 ’ 은 은은 한 장미향 과 함께 카푸치노 처럼 풍부 한 거품 을 가지 고 있 어 인기 디저트 음식 인 다크 초콜릿 · 케익 등 과 함께 연인 들 식사 의 마지막 을 장식 하 는 와인 으로 각광 받 고 있 다 . 프레스코발디 의 ‘ 포미 노 벤 뎀 미아 타르 디바 ’ 와 보르 도 네 고시 앙의 ‘ 까스 뗄 로 드 쉬디 로 ’ 도 디저트 와인 으로 적극 추천 받 고 있 다 . 마르 케시 드 프레스코발디 의 ‘ 포미 노 벤 뎀 미아 타르 디바 2004 ’ 는 신선 한 산도 가 와인 에 생생 함 을 더 해 주 며 , 부드럽 고 우아 한 끝 맛 이 조화 로운 이탈리아 의 대표 적 인 디저트 와인 이 다 . 상큼 한 감귤류 , 달콤 한 복숭아 , 살 구향 이 나 며 블루치즈 · 고르 곤 졸라 치즈 · 프아 그라 등 과 잘 어울린다 . 와인 스펙 테이터 100 점 만점 에 88 점 을 받 은 제품 이 다 . 보르 도 네 고시 앙의 ‘ 까스 뗄 로 드 쉬디 로 2001 ’ 는 잘 익 은 과일 맛 이 나 며 신선 함 과 균형 이 잘 잡힌 느낌 의 와인 이 다 . 18 ∼ 24 개월 간 오크 에서 숙성 하 는 것 이 특징 이 다 . 이 밖 에 세계 최상 의 디저트 와인 으로 꼽히 는 독일 의 아이스바인 은 기온 이 영하 로 내려가 포도 가 얼 때 까지 기다렸 다 수확 해 만든 다 . 이 때 수분 이 얼 어 버리 기 때문 에 당분 이 농축 되 나 포도나무 에서 떨어져 유실 되 는 경우 가 많 아 생산량 이 적 은 귀한 와인 이 다 . 독일 에서 가장 오래 된 와인 브랜드 중 하나 인 블 루넌 의 아이스바인 은 푸른색 병 과 골드 라벨 이 조화 를 이뤄 깔끔 하 고 고급 스러운 느낌 이 나 는 독일 최고 의 브랜드 이 다 . 과일 의 느낌 이 지속 적 으로 남 아 있 으며 , 달콤 한 맛 으로 그 자체 만 을 음용 해도 훌륭 한 맛 을 경험 할 수 있 다 	 이종훈 신동 와인 대표 이사 는 “ 다양 한 음식 만큼 이나 다양 한 입맛 이 있 을 수 있 다 ” 며 “ 음식 과 입맛 에 궁합 이 맞 는 와인 을 찾 는 재미 도 쏠쏠 하 다 ” 고 말 했 다 . 또 그 는 “ 최근 들 어 식전 용 와인 인 에피 타이 저 와인 이나 식사 중 마시 는 테이블 와인 과 더불 어 여성 을 중심 으로 달콤 한 디저트 와인 을 찾 는 고객 이 부쩍 늘 고 있 다 ” 고 덧붙였 다 . / hongsc @ fnnews . com 홍석천 기자 ※ 저작권자 ⓒ 파이낸셜 뉴스 . 무단 전재 - 재 배포 금지