비오 는 날 은 칼국수 파전 막걸리 가 ? 경산 류 시호 / 시인 , 수필가 대학 을 다닐 때 군복 상의 를 검 게 물들여서 입 고 , 구두 대신 에 군화 를 신 고 , 과 단합 대회 나 MT 를 하 면 짬뽕 국물 에 막걸리 를 마시 곤 했 다 . 명동 이나 무 교동 에 나오 면 파전 과 빈대떡 그리고 막걸리 , 좀 여유 가 생기 면 낙지볶음 과 막걸리 , 또한 그 시절 어쩌다 경양식 점 에 가 서 생맥주 와 야채 셀 러드 를 시키 면 최고 의 날 이 었 다 . 군대 가 기 전 대학 시절 학교 앞 해장국 집 에서 해장국 물 과 막걸리 , 또는 중국 집 에서 짬뽕 국물 에 막걸리 도 맛 이 좋 아 흥겹 기 만 했 다 . 세월 이 변해 요즘 은 소주 와 삼겹살 이나 호프 와 통닭 으로 단합 대회 를 많이 한다 . 군대 다녀와서 대학 을 다닐 때 는 학교 앞 콩 칼국수 가 맛 도 있 고 저렴 해서 많이 먹 었 다 . 그 시절 어머니 가 별세 하 고 집안 이 어려워서 데이트 할 때 마다 칼국수 를 사 줬 더니 돈 많 은 집 여대생 과 는 잘 되 지 않 았 다 . 그렇지만 요즘 도 비 가 오 거나 흐린 날 이 면 칼국수 나 수제비 , 막걸리 에 파전 을 떠올리 며 입맛 을 다신다 . 막걸리 는 어렵 고 힘들 었 던 시기 에 일 하 는 농부 들 뿐 만 아니 라 서민 들 과 대학생 들 에게 도 인기 였 다 . 그런데 왜 비 가 오 면 밀가루 음식 이 유독 더 먹 고 싶 은 것 일까 ? 밀가루 는 몸 의 열 과 답답 한 증상 을 없애 주 고 갈증 을 해소 해 주 기 때문 에 비오 는 날 먹 으면 한낮 의 높 은 습도 와 지친 몸 의 열기 를 식혀 주 는 효과 가 있 다고 한다 . 밀가루 는 이외 에 도 일반 적 으로 날씨 가 흐릴 때 드 는 우울 한 기분 을 다스려줄 수 있 으며 영양학 적 측면 에서 도 밀가루 음식 과 막걸리 등 이 비 가 오 는 날 우리 머릿속 에 먼저 떠오르 는 이유 가 있 다고 한다 . 막걸리 와 해물 파전 등 에 함유 된 단백질 과 비타민 B 는 비 오 는 날 에 드 는 우울 한 기분 을 해소 하 는 데 도움 을 주 며 단백질 의 주성분 인 아미노산 과 비타민 B 는 사람 들 의 감정 을 조절 하 는 ' 세로토닌 ' 을 구성 하 는 중요 한 물질 이 기 때문 이 라고 한다 . 막걸리 는 단백질 을 비롯 한 비타민 B 와 이노시톨 , 콜린 등 이 풍부 하 고 새 큼 한 맛 을 내 는 유기산 이 들 어 있 어 갈증 을 멎 게 하 는 작용 을 하 며 또 한 신진대사 를 원활 하 게 하 는 역할 도 한다 . 해물 파전 에 들어가 는 조갯살 과 굴 , 달걀 과 같 은 고단 백 재료 와 파 는 단백질 과 비타민 이 풍부 한 음식 으로 꼽히 며 특히 파 냄새 의 원인 인 ' 황화 아릴 ' 은 어패류 가 가지 고 있 는 비타민 B 1 의 흡수율 을 높여 주 고 기분 을 쿨 하 게 한다고 한다 . 장마 기간 에 는 일조량 이 상대 적 으로 줄어들 기 때문 에 사람 들 이 우울 한 느낌 을 가질 수 있 으며 사람 은 본능 적 으로 탄수화물 이 풍부 한 밀가루 음식 을 찾 게 되 는 것 이 다 . 그런데 문제 는 우리 가 먹 는 밀가루 90 % 이상 이 수입 밀 이 기 에 걱정 이 다 . 미국 에서 배 로 싣 고 올 때 엄청 많 은 방부제 를 뿌리 고 우리 나라 에 건너오 기 에 밀가루 를 멀리 하 라고 한다 . 한방 에서 는 밀가루 를 찬 음식 으로 분류 하 기 때문 에 몸 에 열 이 많 은 태음인 이나 소양인 은 비교 적 잘 맞 는 음식 이 라 볼 수 있 지만 이 반대 체질 인 소음인 은 너무 자주 먹 으면 좋 지 않 다고 한다 . 그렇지만 밀가루 가 몸 의 열 과 답답 한 증상 을 없애 주 고 갈증 을 해소 해 주 며 우울 한 기분 을 다스려줄 수 있 기 때문 에 비 가 오 면 파전 이나 칼국수 수제비 생각 이 간절 해 지 는 것 은 어쩔 수 없 나 보 다 . 충북 교육 155 호 ( 여름 호 ) 충청북도 교육청 ( 2007 . 06 . 20 . ) 발행 KAMA 저널 2007 5 월 호 통권 제 218 호 ( 2007 . 05 . 초 ) 한국 자동차 공업 협회 발행 공유 하 기 글 요소