사실 말 그대로 땅 의 힘 으로 자라 무르익 어서 그 맛 이 정점 인 과채 와 과실 은 곧 무른 다 . 소비자 들 은 그런 ‘ 맛 ’ 을 원하 면서 도 그런 ‘ 상태 ’ 는 원 하 지 않 는다 . 결국 그 모양 을 해치 지 않 기 위해 덜 익 었 을 때 따 게 되 고 , 부족 한 맛 을 보충 하 기 위해 일괄 적 인 단맛 을 주입 하 기 도 한다 . 그렇게 시장 의 과실 들 이 고유 의 향 과 맛 그리고 식감 보다 는 꿀 당도 만 자랑 하 는 현실 이 된다 .