상기 a 단계 에서 주정 은 물 과 혼합 된 주정 이 며 주정 의 비율 은 물 100 중량 부 대비 25 ~ 35 중량 부 인 것 이 바람직 한데 , 이 는 주정 의 비율 이 25 중량 부 에 미치 지 못할 경우 혼합물 의 잡 내 를 잡 지 못하 는 결과 를 초래 하 며 , 35 중량 부가 초과 될 경우 추후 b 단계 에서 사용 되 는 알코올 의 이용 작용 기능 을 저해 할 수 있 는 요인 이 된다 .