원가 비중 을 과감 하 게 높이 면 절반 은 성공 한 것 이 다 . 원가 비중 을 높이 는 것 을 다른 말 로 하 면 판매 가격 을 낮추 는 것 이 다 . < 갯벌 은 살 아 있 다 > 에 오 는 고객 들 이 가장 만족 하 는 부분 의 하나 는 낮 은 가격 이 다 . 해물탕 을 원가 율 50 % 에 해당 하 는 17 , 000 원 에 팔 고 있 는데 대량 판매 에 따른 대량 구매 로 원재료 비 의 단가 를 대폭 낮추 었 기 에 가능 한 것 이 었 다 . 고객 들 이 만약 같 은 재료 를 소량 으로 구매 한다 해도 17 , 000 원 으로 는 같 은 맛 과 질 의 해물탕 을 해 먹 을 수 없 는 것 도 그 때문 이 다 .