식초 먹 는 방법 식초 가 몸 에 좋 은 건 널리 알려진 상식 . 그러나 식초 의 강한 신맛 때문 에 먹 기 를 주저 하 는 사람 들 이 많 다 . 몸 에 좋 으면 입 에 쓴 법 . 먹 기 불편 하 다고 해서 여름철 살균 , 피로 해소 , 비 만 방지 , 콜레스테롤 저하 등 식초 의 신통 한 효과 를 놓칠 순 없 다 . 요즘 초 콩 , 초란 이 유행 하 고 식초 관련 음료 까지 시판 돼 식초 마시 기 를 권장 하 고 있 다 . 알 면 알 수록 몸 에 좋 은 식초 ! 제대로 먹 는 법 을 알 아 봐요 ~ 식초 의 효능 식초 의 주성분 인 초산 은 유기산 의 일종 이 다 . 유기산 은 피로 물질 인 젖산 을 분해 해 몸 에서 배출 시켜 피로 해소 에 좋 다 . 또 비만 을 방지 하 고 강한 살균력 으로 여름철 건강식 중 식초 만 한 식품 이 없 다 . 식초 자체 에 는 칼슘 이 없 으나 칼슘 의 흡수 를 돕 는 기능 이 있 어 갱년기 골다공증 여성 에게 도 좋 다 . 식초 고르 는 법 식초 의 종류 는 식용 빙초산 을 물 에 희석 하 고 아미노산 등 을 첨가 한 합성 식초 와 곡물 과 과일 을 발효 해 만든 양조 식초 가 있 다 . 100 % 양조 식초 라면 음료 용 식초 로 사용 할 수 있 다 . 다만 , 양조 식초 의 종류 로 는 과실 식초 , 곡물 식초 , 주정 식초 ( 주정 과 당류 등 의 원료 를 혼합 하 여 발효 한 액 ) 등 이 있 다 . 식초 건강법 식초 가 특별히 주부 에게 좋 은 이유 생리통 을 경험 하 는 여성 은 전체 여성 의 50 % 정도 . 이 처럼 여성 의 반수 가 고통 받 는 생리통 의 치료제 로 사용 되 는 게 식초 다 . 한 의학 고서 에 의하 면 식초 는 어혈 을 해소 시키 기 때문 에 만병 을 고친다고 한다 . 생리 통 은 어혈 의 정체 에 의해서 생기 는 것 이 기 때문 에 치료제 로 식초 가 적격 이 다 . 흔히 생리일 을 맞 은 여성 들 이 흥분 하 거나 신경 이 날카로워 지 기 쉬운 것 은 평상시 보다 많 은 양 의 노폐물 이 핏속 에 생기 기 때문 이 다 . 우리 몸 속 에서 는 이 찌꺼기 를 방출 시키 기 위해 혈액 속 의 칼슘 을 소비 한다 . 이때 여성 들 은 신경 이 날카로워 지 고 생리통 을 느 끼 게 된다 . 식초 는 노폐물 을 제거 하 고 근육 긴장 을 해소 시키 는 작용 을 해 생리통 을 치료 한다 . 30 ∼ 40 대 여성 에게 흔히 발병 되 는 질병 중 하나 가 골다공증 . 골다공증 은 뼈 의 밀도 가 감소 되 어 발생 하 는 질병 으로 칼슘 을 많이 공급 하 는 게 예 방법 이 다 . 식초 는 식품 속 의 칼슘 이 체내 에 잘 흡수 되 도록 하 고 , 체내 에서 제대로 작용 할 수 있 도록 돕 는다 . “ 코 가 조금 만 낮 았 더라면 세계 역사 가 달라졌 을 것 ” 이 라는 클레오파트라 의 아름다움의 비결 은 식초 였 다 . 클레오파트라 가 매일 진주 를 식초 에 녹여 마셨 다는 것 이 다 . 이 는 빈말 이 아니 다 . 실제 식초 는 피부 의 노화 를 막 아 준다 . 피부 를 늙 게 하 는 것 은 산화 지질 인데 , 이 과산화 지질 을 억제 하 는 것 이 비타민 E 다 . 비타민 E 는 세포 의 신진대사 를 활발 하 게 하 는 작용 을 한다 . 피부 노화 를 막 을 뿐 아니 라 기미 를 방지 하 는 데 도 효과 가 있 다 . 이런 비타민 E 와 같 은 작용 을 하 는 게 식초 다 . 에너지 를 발산 하 고 혈액 의 흐름 을 원활 하 게 한다 . 자연 신진대사 가 왕성 해져 염분 이나 지방 , 노폐물 이 피부 에 쌓일 염려 가 없 다 . 피부 의 최대 적 은 피 로 , 내장 질환 , 혈액 불량 등 인데 이 를 해소 하 는 데 식초 는 탁월 하 다 . 식초 를 이용 한 건강식 ▶ 우영 식초 ( 섬유질 로 변비 예방 , 콜레스테롤 방지 ) 재료 우엉 2 개 , 벌꿀 , 현미 식초 혹은 사과 식초 적 당량 1 . 우엉 은 껍질 을 벗기 고 5 cm 정도 크기 로 썬 뒤 다시 씻 어서 물기 를 없앤다 . 2 . 병 에 우엉 과 꿀 을 넣 은 뒤 우엉 이 잠길 만큼 식초 를 붓 는다 . 3 . 뚜껑 을 잘 덮 어 선선 하 고 그늘진 곳 에 보관 했 다 . 4 . 한 달 쯤 지난 뒤 꺼내 먹 는다 . ◆ 우엉 식초 는 밑반찬 으로 먹 어도 좋 다 . 아침 저녁 으로 10 개 정도 먹 으며 , 냉장 보관 하 는 것 이 좋 다 . 공복 에 먹 어도 약 이 된다 . ▶ 포도 식초 ( 피로 해소 , 부종 , 빈혈 예방 ) 재료 포도 , 소주 1 포도 는 깨끗이 씻 어 소쿠리 에 건져 물기 를 뺀다 . 2 포도 를 믹서 에 간 다음 병 에 넣 고 포도 양 의 2 ∼ 3 배 분량 의 소주 를 부 어 3 개월 정도 발효 시킨다 . 3 체 에 거른 다음 항아리 에 다시 담 아 9 개월 정도 발효 시킨다 . 이때 입구 를 망사 로 씌우 고 뚜껑 은 열 어 두 는 것 이 좋 다 . 4 기간 이 지나 면 다시 체 에 거른 뒤 병 에 담 아 밀봉 한다 . 먹 는 법 각종 냉채 요리 에 사용 하 고 여름철 에 는 생수 에 타 서 마시 면 좋 다 . ▶ 초란 ( 껍질 칼슘 이 식초 에 녹 아 골다공증 예방 ) 재료 달걀 ( 유정 란 ) 5 ~ 7 개 , 식초 1 . 8 ℓ 1 달걀 을 잘 씻 어 뚜껑 있 는 유리병 에 담 는다 . 2 식초 를 붓 고 뚜껑 을 꼭 닫 아 20 ~ 25 ℃ 정도 의 그늘진 곳 에 일 주일 간 둔다 . 3 속껍질 만 남 은 달걀 은 젓가락 으로 찔러 터뜨린다 . 4 식초 와 달걀 을 잘 섞 은 뒤 이틀 동안 놔두 면 초란 이 된다 . 5 초 란 한 숟가락 에 꿀 과 물 을 기호 대로 섞 어 식후 에 마신다 . ▶ 우유 식초 ( 지방 배설 작용 , 부기 , 변비 방지 ) 1 . 200 ml 의 우유 에 식초 3 큰 술 을 넣 어 잘 섞 는다 . 2 . 이러 면 점액 이 생겨 시중 에 파 는 마시 는 요구르트 처럼 된다 . 3 . 단맛 을 즐기 고 싶 다면 꿀 을 탄다 . 4 . 유식 초 다이어트 법 _ 아침 엔 식사량 의 반 을 먹 고 우유 식초 한 잔 을 마신다 . 5 . 점심 은 과식 하 지 않 는다 . 6 . 그리고 저녁 은 먹 지 않 거나 1 / 3 만 먹 고 우유 식초 한 잔 을 마신다 . ▶ 솔잎 식초 ( 피로 해소 , 신경 성 , 두 통 방지 ) 재료 솔잎 , 식초 , 황설탕 , 효모 1 깨끗 하 게 씻 은 솔잎 에 황설탕 을 넣 고 랩 으로 싸 솔잎 청 을 만든다 2 솔잎 청 에 물 과 녹인 효모 를 넣 고 잘 저어 일 주일 동안 발효 시키 면 솔잎 주 가 된다 . 3 발효 된 솔잎 주 에 물 을 첨가 해 알코올 도수 를 낮추 고 따뜻 한 곳 에서 20 ~ 30 일 정도 다시 발효 시킨다 . 먹 는 법 1 . 식초 하루 섭 취량 은 소주잔 한 잔 정도 . 2 . 가능 하 면 여러 번 나눠 마시 거나 5 배 이상 희석 해서 마시 는 것 이 좋 다 . 주의 할 점 1 . 식초 는 산성물 질 알칼리 성 식품 으로 신체 대사 를 원만 하 게 해준다 . 2 . 그러나 알레르기 를 일으킬 수 있 는 식품 이 니 처음 음용 할 때 는 조미료 로 적극 활용 하 는 방법 으로 시작 한다 . 3 . 몸 에 반응 이 없 으면 점차 양 을 늘리 거나 따로 먹 어도 된다 . 4 . 또 기본 적 으로 소화 를 돕 기 는 하지만 위산 과 다 나 위궤양 등 위 에 자극 을 주 므로 속 쓰림 이 있 는 사람 은 피하 고 공복 에 마시 는 것 보다 는 식후 에 마시 는 것 이 좋 다 . 5 . 신장 질환 이 있 는 사람 은 조심 해야 한다 . 6 . 음료 로 사용 할 때 는 강제 발효 시키 지 않 고 자연 발효 시킨 천연 양조 식초 를 활용 하 는 것 이 좋 다 . 식초 가 그렇 듯 마늘 의 효능 도 이미 알려진 사실 . 마늘 속 에 함유 된 알 리신 은 간 기능 을 강화 하 고 정장 · 진통 작용 을 한다 . 또한 피부 미용 에 좋 으며 정력 증강 , 피로 회복 , 식욕 촉진 등 의 효과 가 있 다 . 초 마늘 은 동맥 경화 , 고 혈압 에 효능 이 있 으며 강장 작용 도 뛰어나 다 . 마늘 을 날 것 으로 먹 는 것 보다 냄새 가 적 고 맛 도 좋 아 먹 을 만 하 다 . [ 만드 는 법 ] 1 . 마늘 을 깨끗이 벗긴 다음 병 속 에 넣 는다 . 2 . 식초 를 붓 는다 . 3 . 매운 맛 을 제거 하 기 위해 10 일 정도 지나 서 식초 를 따라 내 고 새로 식초 를 붓 는다 . 4 . 2 주 가 지나 면 냉장고 에 보관 해 두 고 먹 는다 . 5 . 먹 는 법 하루 에 한두 쪽 씩 먹 는다 . 식초 는 더 이상 조미료 가 아닌 건강 식품 이 다 . 실제로 우리 몸 에 이로운 갖가지 영양소 를 함유 하 고 있 고 , 효능 또한 탁월 하 다 . 식초 와 콩 이 어우러져 만들 어 낸 효과 는 뛰어나 다 . 콩 에 는 레시틴 이 많이 함유 되 어 있 는데 , 이 는 신경 세포 를 강하 게 하 고 스트레스 를 해소 시키 는 작용 을 한다 . 또한 콩 은 다량 함유 된 지질 과 단백질 의 작용 으로 혈중 콜레스테롤 치 를 낮춘다 . 사포닌 , 휘 틴 산 , 트립신 인 히 비터 등 은 항암 작용 을 한다 . 이 처럼 뛰어난 영양 식품 인 식초 와 콩 으로 만든 초 콩 은 고 혈압 , 당뇨병 , 간장 병 , 꽃가루 알레르기 에 효능 이 있 다 . 소화 촉진 , 변비 해소 에 도 그만 이 다 . 초 콩 을 만들 때 는 검은콩 이나 노란 콩 을 이용 하 는 게 좋 다 . 콩 비린내 가 싫 다면 프라이팬 에 볶 아서 식초 에 담근다 . 이때 식초 는 현미 식초 나 사과 식초 를 이용 한다 . [ 만드 는 법 ] 1 . 콩 , 식초 , 주둥 이 가 넓 은 병 을 준비 한다 . 2 . 콩 을 마른 천 으로 깨끗이 닦 는다 . 3 . 콩 의 물기 를 깨끗이 제거 하 여 병 속 에 넣 는다 . 4 . 콩 과 식초 를 1 : 3 의 비율 로 식초 를 듬뿍 붓 는다 . 5 . 7 일 후 식초 를 따라서 꿀물 등 에 타 서 마신다 . [ 먹 는 법 ] 아침 , 저녁 시간 에 한 숟가락 씩 꼭꼭 씹 어 먹 는다 . 매일 조금 씩 꾸준히 먹 는 게 중요 하 다 . 한꺼번에 많이 먹 으면 위장 이 아프 고 설사 를 일으킬 수 있 으므로 주의 한다 . 많 은 양 을 만들 어 조금 씩 꺼내 먹 기 보다 는 2 주일 정도 먹 을 양 을 만드 는 게 좋 다 . 자꾸 뚜껑 을 열 다 보 면 공기 가 들어가 세균 에 오염 될 수 있 기 때문 이 다 . 달걀 에 칼슘 이 풍부 해 칼슘 제 혹은 천연 영양제 라 불리 기 도 한다 . 초란 은 당뇨병 , 고 혈압 , 간염 등 에 효과 가 있 다 . 배뇨 를 도와줘 변비 를 치료 하 는 데 도 좋 다 . 또한 스트레스 에 대한 저항력 을 키워 주 고 혈압 도 안정 시켜 피로 를 없애 준다 . 구연산 , 칼슘 , 아미노산 , 비타민 등 의 함량 이 많 아 다이어트 에 도 좋 은 식이 요법 이 다 . [ 만드 는 법 ] 1 . 날달걀 10 개 와 천연 현미 식초 1 되 ( 1 . 8 ℓ) 와 뚜껑 이 있 는 유리병 을 준비 한다 . 2 . 날달걀 을 마른 천 으로 깨끗이 닦 고 물 기 도 제거 한다 . 3 . 날달걀 을 껍질 째 넣 고 병 속 에 식초 를 붓 는다 . 4 . 뚜껑 을 꼭 닫 아 상온 ( 20 ∼ 25 ℃) 의 약간 어두운 곳 에 둔다 . 5 . 1 주일 정도 두 면 달걀 껍질 이 녹 는다 . 단 , 껍질 내부 의 얇 은 막 은 젓가락 으로 터트려 집어낸다 . 6 . 남 은 달걀 과 식초 를 잘 저어 냉장고 에 보관 한다 . 7 . 먹 는 법 하루 3 회 , 식후 에 밥 먹 는 숟가락 으로 3 숟가락 을 꿀물 이나 과즙 , 생수 등 에 타 서 마신다 공유 하 기 글 요소