협동조합 식당 ' 달고나 ' 사람 들 : 우리 는 모여서 산다 ! 삶 이 우리 를 속여 힘들 고 지칠 때 , 언제나 위 안 되 는 말 이 있 다 . “ 다 그만 두 고 식당 이나 할까 ? ” 옛말 이 다 . 특히 최근 에 들어서 는 고용 불안 이 증가 하 며 더 많 은 사람 들 이 직장 에서 내몰렸 고 , 결국 , 망했 다 . 10 일 국세청 이 발표 한 ‘ 2015 년 국세 통계 연보 ’ 에 따르 면 2014 년 개업 해 2015 년 처음 으로 부가가치세 를 신고 한 식당 은 16 만 3 , 988 개 에 달했 다 . 전년도 에 비해 15 . 3 % 증가 한 전체 창업자 수 65 만 2 , 285 명 중 25 . 1 % 를 차지 한다 . 그 중 연매 출 4 , 800 만 원 미만 , 즉 한 달 에 400 만 원 치 를 못 판 간 이 사업자 중 식당 은 35 . 5 % 로 훌쩍 뛴다 . 한 달 매출 400 만 원 은 당연히 순이익 이 아니 며 , 임대료 , 재료비 , 각종 공과금 , 인건비 , 보험 , 보안 , 방제 비용 , 납부 해야 할 세금 을 제하 고 나 면 남 는 돈 은 거의 없 을 숫자 다 . 2014 년 자영업 자 68 만 604 명 이 폐업 신고 를 했 고 , 그 중 23 % 인 15 만 6453 명 이 식당 사장 님 이 었 다 . 또 다른 조사 에 따르 면 식당 45 % 가 개업 1 년 안 에 망했 고 , 또 60 % 는 2 년 안 에 결국 망했 다 . “ 밥 장사 를 하 면 최소한 굶 지 는 않 는다 ” 는 옛말 은 이제 폐기 해야 한다 . 평생 직장 이 사라졌 지만 두 번 째 직업 을 찾 는 것 은 각자 의 몫 이 고 , 그게 쉽 지 않 으니 다 들 떠올리 는 것 이 식당 , 카페 등 요식업 이 다 . 골목 마다 경쟁 은 점차 치열 해 지 고 , 요식업 자영업 자 가 망하 기 는 점점 더 쉬워졌 다 . “ 그래서 어쩌 란 말 이 냐 ” 라는 곡소리 가 절로 나온다 . 그럼에도 지옥 불구덩이 로 뛰어들 수 밖에 없 는 사람 들 이 어디 에 나 있 다 . 잘 되 는 집 에 는 잘 되 는 집 의 , 안 되 는 집 에 는 안 되 는 집 의 고충 이 있 다 . 모두 에게 자영업 은 고통 스럽 고 위험 할 줄 을 알 면서 도 뛰어들 어야 하 는 불구덩이 다 . 김정훈 , 강수연 씨 를 주축 으로 아이디어 가 자라 기 시작 했 다 . 2 년 전 일 이 다 . 왜 자영업 이 불구덩이 인지 알 기 위해 수많 은 책 을 뒤졌 다 . 김경민 씨 뿐 아니 라 주변 에 있 던 자영업 자 , 회사원 등 대안 을 원하 는 친구 들 이 둘러 앉 아 이야기 를 나누 기 시작 했 다 . ‘ 주 5 일 , 하루 8 시간 만 일 하 고 1 년 에 한 번 은 한 달 간 휴가 를 쓸 수 있 다면 어떨까 ? ’ 자영업 자 가 되려 할 때 누구 나 한 번 씩 은 다 해 보 는 생각 이 다 . 그리고 곧 자영업 의 현실 앞 에 좌절 되 는 희망 이 다 . 그런데 2 년 여 의 시간 동안 집단 고민 이 쌓이 다 보 니 솟아날 구멍 이 보였 다 . 그 꿈 을 현실 로 이룰 수 있 는 방법 이 두레 , 품앗이 같 은 협동조합 이 라는 결론 이 도출 됐 다 . ‘ 협동조합 달고나 ’ 다 . 1 , 000 만 원 단위 로 출자금 을 모았 다 . 덕분 에 빚 없이 첫 식당 을 열 자금 이 마련 됐 다 . 5 월 23 일 준비 모임 을 열 었 고 6 월 17 일자 로 조합 을 설립 했 다 . 망원동 의 주택 을 개조 해 카페 자리 로 나온 물건 을 임대 했 다 . 권리금 이 없 었 다 . 시일 이 더 소요 되 더라도 조합원 끼리 호흡 을 돈독히 하 고 비용 도 아끼 기 위해 내부 공사 를 다 함께 했 다 . 이달 8 일 개업 한 이 식당 의 이름 은 ‘ 협동 식당 달고나 ’ 다 . 김정훈 , 강수연 씨 가 몇 해 전 레시피 개발 을 끝내 둔 평양냉면 과 해장국 두 메뉴 를 메인 으로 몇 가지 메뉴 를 더 낸다 . 1 층 에 50 여석 규모 의 홀 을 , 지층 에 주방 을 뒀 다 . 현재 조합원 14 명 이 2 교대 로 식당 에서 일 을 하 고 , 5 명 은 비 직원 조합원 으로 참여 했 다 . 1 만 원 으로 책정 된 시급 외 매출 에서 나오 는 이윤 은 50 % 를 조합 에 적립 하 고 50 % 를 나눠 가진다 . 적립 한 자금 은 조합원 들 에 복지 와 사업 확장 을 위한 비용 이 다 . 당장 에 ‘ 주 5 일 , 하루 8 시간 근무 ’ 가 실현 되 지 는 않 았 지만 가능 하 게 할 방법 을 찾아가 고 있 다 . 1 년 에 한 달 간 휴가 를 사용 하 는 것 도 머리 를 맞대 가능 하 게 할 방법 을 찾아가 고 있 다 . 그것 이 불 가능 하 다면 모두 가 불 가능 한 이유 를 납득 하 고 , 가능 하 다면 모두 가 함께 누리 는 민주 적 인 조직 이 다 . 방향 성 에 대한 공감대 를 기준 으로 조합원 을 모집 했 기 에 집단 의 경험 과 지혜 가 합쳐져 방향 성 에 추진력 이 더해진다 . 모두 가 동등 한 권리 로 의견 을 개진 하 고 알뜰 하 게 지혜 를 모으 는 지성 공동체 다 . http : / / media . daum . net / culture / newsview ? newsid = 20160729044424672 공유 하 기 글 요소 사업자 정보 표시 | | | 사업자 등록 번호 : -- | TEL : -- | 사이버 몰의 이용 약관 바로 가 기