불금 에 어울리 는 메뉴 라고 생각 한 나머지 금요일 을 기다렸 다 포스팅 하 는 패기 ㅎㅎㅎ 얼마 전 흑초 를 소개 할 때 잠깐 선보였 던 유린기 에 요 ^^ 손님 초대 요리 나 술안주 로 좋 은 유린기 는 그동안 닭 을 튀길 때 녹말가루 와 빵가루 를 더 한 튀김옷 으로 튀겼 는데 , 이번 엔 이연복 쉐프 가 공개 한 탕수 튀김옷 의 비결 을 이용 해 만들 어 봤 어요 . 캬 , .. 닭고기 를 튀겨 도 이리 바삭바삭 하 니 맛있 는데 돼지고기 탕수 는 정말 끝내 주 겠 더란 . . 이 방법 으로 튀기 면 왠만 한 중국집 탕수 는 명함 도 못 내밀 겠 더라구요 ^^ 그럼 오늘 저녁 특별 한 메뉴 로 뭐 가 좋 을까 고민 하 시 는 분 들 께 추천 하 는 , 유린기 , 만들 어 볼까요 ? ^^*** 유린기 *** 닭다리 살 4 장 , 양상추 4 장 , 청양 고추 2 개 , 홍고추 1 개 , 쪽파 2 대 , 식용유 튀김옷 - 감자전 분 140 그램 , 옥수수 전분 60 그램 , 물 200 밀리 , 식용유 3 큰 술 , 달걀흰자 1 개 밑간 - 생강술 1 큰 술 , 소금 . 후추 약간 씩 소스 - 파인애플 흑초 2 . 5 큰 술 , 간장 2 큰 술 , 물 2 큰 술 , 설탕 1 큰 술 , 참기름 약간 1 . 녹말가루 , 옥수수 전분 , 물 을 섞 어 2 시간 정도 불리 세요 . 2 . 불리 는 동안 닭다리 살 은 칼집 을 넣 어 넓 게 편 후 밑간 해요 . 3 . 족 파 , 고추 는 송송 썰 고 소스 는 섞 어 주 세요 . 4 . 양상추 는 먹 기 좋 은 크기 로 썰 거나 모양 을 위해 입 그대로 둥지 를 지 어 그릇 에 올려 주 세요 . 5 . 불린 녹말 물 은 가만히 윗물 을 따라 내 고 , 달걀흰자 와 식용유 를 넣 고 섞 어요 . 6 . 재운 닭고기 를 넣 고 조물조물 버무려 요 . 7 . 기름 에 한 번 튀겨 건져 내 고 잠시 후 수분 이 빠져 나오 면 다시 한 번 튀겨 바삭 하 게 준비 해요 . 8 . 먹 기 좋 은 크기 로 썰 어 주 세요 . 소스 에 송송 썬 쪽파 와 고추 를 넣 고 , 튀긴 닭고기 를 얹 은 후 소스 를 쫘악 뿌려요 ^^   바삭바삭 한 닭튀김 에 매콤 새콤 한 소스 가 곁들여진 유린기 . 손님 초대 요리 로 도 술안주 로 도 참 잘 어울리 죠 ? ^^   왠지 유린기 위 에 는 이 당근 채 가 올라가 야 제대로 멋 내 는 것 같 은 느낌 ^^ 다 이닝 오브제 의 김국환 작가 님 의 그릇 에 담 으니 더 근사 해 보이 는 것 같 은 ㅎㅎㅎ 그래서 백만 년 만 에 창고 에서 이걸 꺼냈 잖아요 ㅋㅋㅋ 촌 스런 민트 색 의 당근 돌려 깍 기 하하하 ~~ 한때 유행 이 었 던 이거 , 혹시 저 처럼   사두 신분 들 있 으세요 ? ? 막 추억 공유 하 고 픈 ^^  