​​ 참새 방앗간 ( 줄여서 참방 이 라고 불러요 ㅋ ) 에서 주문 할 게 있 어서 궁금 했 던 설기 의 정석 이랑 햇 땡 실 습식 쌀가루 한 봉지 씩 만 구매 해 봤 어요 ~( 참새 방앗간 은 떡 관련 제품 들 을 팔 고 있 는 쇼핑 사이트 예요 자체 제작 상품 도 있 고 레시피 동영상 도 제공 해 줘요 ^^)​​​ 쌀가루 배송 비 는 무료 이 지만 3 개 이하 는 스티로폼 박스 없이 아이스 팩 과 보 냉 주머니 에 만 담 아서 배송 해 준대요 일단 OK 하 고 배송 받 았 어요 ~​​ 예상 은 했 지만 좀 녹 아서 왔 어요 ~ 속 에 아직 녹 지 않 고 풀리 지 않 은 큰 덩어리 들 이 있 긴 했 지만 요 아주 차가운 상태 로 도착 했 어요 ~ 배송 특성 상 일 이틀 걸리 니 어쩔 수 없 죠 ^^;​​ ​ 설기 의 정석 이 너무 궁금 했 어요 냉 동설 기프 리믹스 인데요 습식 쌀가루 에 물 , 설탕 까지 맞춰 넣 은 거 라 그냥 찌 기 만 하 면 된대요 ~​ 설기 만들 때 물 주기 감 익히 는 게 참 어렵 다고 들 하 자 나 요 저 도 감 잡 기 까지 꽤 걸렸 는데 . .. 너무 신세계 네요 ㅋㅋㅋ ㅋㅋ ​​ 설기 의 정석 은 설탕 이 들 어 있 어서 그런지 쌀가루 가 살짝 뭉쳐 있 네요 ~ 왼쪽 햇 땡 실 습식 쌀가루 입자 가 곱 네요 ^^​ 아무튼 사용 전 까지 다시 냉동 ^^; 재 냉동 이 라는 점 이 좀 맘 에 걸리 네요 ㅎㅎㅎ ​​ 유통 기한 4 ~ 5 개월 정도 여유 있 네요 ~ 그리고 실제 무게 는 1 kg 이 조금 넘 더라구요 ~​​​​​​ 각각 100 g 씩 꺼내 서 1 시간 30 분 정도 해동 했 어요 ~ 쌀가루 에 찬기 가 있 을 때 떡 찌 면 떡 이 설 익 을 수 있 어요 ​ 입자 굵기 보이 시 나요 ? 설기 의 정석 은 수분 감 도 질감 도 좀 달라요 ​ 방앗간 에서 직접 빻 아 온 쌀가루 가 햇 땡 실 에 비해 거칠 고 입자 가 굵 네요 ~ 햇 땡 실 입자 곱 네요 방앗간 에서 바람 불어온 것 처럼 고와 요 아마 비슷 하 거나 같 은 공정 을 거친 거 겠 죠 ? ​ 저 도 예전 에 는 바람 불 어서 곱 게 빻 아 왔 는데 떡 이 좀 질긴 듯 하 여 이제 는 그냥 돌 로라 만 2 번 내려와요 집 에 와서 다시 채 에 내리 지 않 고 그냥 소분 해요 ​​​​ 실리 만 컵 대 사이즈 로 몰드 제거 하 고 떡 쪘 어요 쌀가루 100 g 하 면 조금 남 아요 ​ 설기 의 정석 은 채 에 한 번 내리 기 만 했 어요 수분 테스트 해 봤 는데 역시 나 아주 조금 부족 하 지 싶 어요 무스 틀 에 넣 으면 무너질 수 도 있 겠 다 싶 은데 머핀 컵 이 라 안 무너진 걸 지도 모르 겠 네요 ​ 찌기 전 인데 . .. 모르 겠 죠 ? ㅋㅋㅋ 저 도 표시 안 하 면 뭐 가 뭔지 모를 정도 로 너무 똑같 아요 ㅋㅋㅋ ㅋㅋ ㅋㅋ 물 주기 하 고 설탕 넣 으니까 다 똑같 아 졌어요 ~​ 햇 땡 실은 물 ⅔ Ts 정도 넣 었 는데 제 기준 에선 아주 아주 쬐끔 더 넣 은 것 같 아요 ~ 질 거나 과하 진 않 지만 요 상품 설명서 대로 1 Ts 다 넣 었 음 큰일 날 뻔 했 어요 ㅋㅋㅋ ​ 설기 의 정석 은 수분 이 좀 부족 하 다는 평 이 있 어서 물 아주 조금 더 추가 해 같이 쪄 봤 어요 ​​​ 뜸 없이 25 분 쪘 어요 ~ 찌 고 난 후 에 도 역시 육안 으로 구별 불가 해요 ! 직접 빻 은 쌀가루 로 찐 떡 이 햇 땡 실 보다 높이 가 조금 더 낮 아 졌어요 ~ 제 가 채 에 한 번 내리 고 나 서 물 을 쬐끔 더 넣 고 마지막 채 내려서 공기층 이 덜 들어가 서 그럴 수 도 있 어요 ^^;; 근데 찌 고 난 후 의 변화 는 쌀 마다 다르 기 때문 에 . .. 서로 다른 품종 의 쌀 이 라서 그럴 수 도 있 구요 ​​​ 한 김 식히 고 반 갈라 보 았 어요 직접 빻 은 쌀 이 좀 더 촘촘 한 느낌 이 나 네요 아래 두 떡 이 위 두 떡 보다 는 물 이 쪼 오금 더 들어가 서 입자 가 쪼 오금 더 굵 어 보일 순 있 어요 ~​​ 근데 육안 으론 잘 모르 겠 죠 ? ㅋㅋㅋ ㅋㅋ ​ 만져 보 고 먹 어 봐야 알 아요 ㅋㅋ ㅋㅋ ​ 말랑말랑 한 건 설기 의 정석 이 젤 로 말랑말랑 해요 근데 먹 어 보 니 설기 의 정석 이 젤 로 질기 네요 ^^;; 입 에 처음 넣 었 을 땐 괜찮 은데 한 두 번 씹 으면 입 안 에 뭉쳐진 떡 에서 질김 이 느껴져요 누군가 는 쫄깃 함 이 라고 느끼 는 것 같 지만 . .. 글쎄요 . ... 저 는 쫄깃 함 이 맞 는지 는 잘 모르 겠 어요 ^^;; 식구 들 도 조금 질기 다는 평이 였 고 질김 과 쫄깃 함 이 공존 한다고 하 더라구요 물 추가 한 게 조금 더 수분 감 이 느껴 지 긴 하 는데 물 추가 하 지 않 은 것 도 괜찮 았 어 요건 조 하 다는 느낌 은 아니 였 어요 ​ 혹시나 하 는 마음 에 다른 날 남 은 설기 의 정석 꺼내 서 또 져 봤 어요 근데 이번 엔 수분 감 이 딱 좋 더라구요 봉지 째 녹여서 습기 가 차 서 그런 건지 여 튼 먼저 와 는 다른 수분 감 이 느껴졌 어요 그래서 물 추가 안 했 는데 무너지 지 도 않 았 어요 그런데 역시 나 떡 의 질감 은 그대로 였 어요 ~​ 근데 신기 한 점 은 . ... 물 주기 하 고 설탕 을 넣 으면 시간 이 지날수록 쌀가루 가 뭉쳐서 입자 가 두꺼워 지 는데 설기 의 정석 은 계속 놔둬도 뭉치 지 않 는 것 같 아요 ~​​​ 햇 땡 실은 말랑 하 면서 도 포슬포슬 하 고 질기 지 않 아 괜찮 네요 ! ^^​​ 직접 빻 아 온 쌀가루 로 만든 떡 은 적당히 말랑 하 고 찰 져요 ~​​​​​​ 떡 의 가장 큰 단점 은 노화 ㅠㅠ설기는 원래 그날 쪄서 그날 먹 는 음식 이 라고 해요 하지만 먹 는 사람 들 은 오늘 뿐 아니 라 내일 도 먹 을 수 있 길 원하 죠 ㅎㅎ ㅎㅎ 만들 어 주 면 꼭 내일 먹 어도 되 냐고 물 어 보 는 사람 , 별 생각 없이 내일 먹 는 사람 들 꼭 있 더라구요 만들 어 준 사람 은 애 가 타 요 ㅠㅠ ​​ 그래서 이왕이면 좀 더 노화 가 더딘 게 좋 은 것 같 아요 ^^​​ 노화 테스트 도 해 봤 어요 ㅋㅋㅋ ㅋㅋ ​​​ 24 시간 지나 니 직접 빻 은 쌀가루 로 찐 떡 은 아직 도 찰기 와 수분 이 꽤 남 아 있 어서 괜찮 았 어요 그리고 햇 땡 실과 설기 의 정석 은 좀 더 노화 가 많이 됐었 어요 말랑 한 느낌 살짝 남 아 있 고 질긴 느낌 은 많이 줄 어 들 었 지만 입 에 넣 으면 가루 같이 입자 가 흩어지 는 느낌 ? 햇 땡 실과 설기 의 정석 노화 정도 는 비슷 했 지만 설기 의 정석 이 노화 가 조금 더 진행 된 느낌 을 받 았 어요 ~ 물 추가 한 게 아무래도 더 낫 긴 했 지만 큰 차이 는 없 었 어요 ​​ 그리고 48 시간 후 ! 이틀 이 면 노화 가 많이 진행 되 서 그냥 먹 기 는 좀 그럴 게 당연 하 지만 비교 ~ 햇 땡 실과 설기 의 정석 겉면 을 만지 니 가루 가 떨어지 더라구요 입 에 넣 으니 완전 퍼석 . .. 목 막혀요 ㅎㅎㅎ 직접 빻 은 쌀가루 로 만든 떡 은 좀 낫 긴 했 지만 역시 나 노화 가 ㅎㅎㅎ ㅎㅎ 그래도 가루 가 후두둑 떨어지 진 않 았 어요 몽글몽글 떨어지 는 느낌 ? 목 막히 는 느낌 도 살짝 . .....​ 노화 테스트 가 끝난 떡 들 은 전자 렌지 에 데워 먹 었 어요 ~ 4 가지 모두 말랑말랑 맛나 네요 ^^ 떡 은 역시 찌 고 나 서 따듯 할 때 먹 어야 맛있 어요 ! ​​​ 설기 의 정석 . . 물 주기 감 익힌 저 에겐 큰 메리트 는 없 지만 . . 물 주기 감 못 익히 신 분 들 한테 는 분명 도움 이 될 것 같 아요 확실히 간편 하 긴 해요 ㅋㅋㅋ 아쉬운 점 은 백설기 말 고 다른 설기 를 할 수 없 다는 점 이 예용 ㅎㅎㅎ ​​ 햇 땡 실은 저 도 재 주문 의사 있 어요 ^^ 쌀 씻 고 불리 고 물 기 빼 고 방앗간 다녀와서 소분 하 고 . .. 많이 번거로운 데 클릭 한 번 으로 집 앞 까지 가져다 주 니 참 편하 고 좋 네요 ㅋㅋㅋ 입자 가 고와서 송편 만들 때 바로 써도 되 겠 어요 맘 에 드 는 쌀가루 네요 ~​​​ 만족 스런 설기 를 만드 는데 있 어서 쌀가루 가 참 중요 한데요 . . 저 도 여러 쌀가루 를 거쳐 결국 엔 직접 불려서 방앗간 에서 빻 아 온 쌀가루 를 쓰 고 있 어요 만족 스런 떡 을 찌 기 까지 시간 이 꽤 걸렸 어요 쌀 의 품 좀 , 보관 , 쌀 불림 정도 , 빻 는 기계 , 빻 아 주 는 사람 등등 쌀가루 의 특성 을 결정 하 는 요인 이 너무 많 다 보 니 . .. 실패 도 많 고 만족 하 기 가 쉽 지 않 아요 하지만 햇 땡 실 이 라면 맛있 는 떡 찌기 첫 단계 인 ' 습식 쌀가루 준비 ' 를 무사히 패스 할 수 있 겠 어요 ^^ 떡 만들 기 입문 하 신다면 햇 땡 실 추천 입 니당 ~!​​​​​​​