고구마 고구마 는 봄 에 줄기 를 심 어 가을 에 수확 하 는 식물 이 다 . 겨우내 따뜻 한 곳 에 저장 하 였 다가 봄 에 새순 이 돋아나 면 그 순 을 잘라서 심 는 식용 식물 이 다 . 이 순 은 서너 마디 를 남기 고 잘라서 그냥 땅 에 묻어두 면 된다 . 물론 메마르 면 안 되 지만 적당 한 수분 만 있 으면 죽 지 않 고 잘 자란다 . 간혹 봄 에 건조 한 중 에 줄기 를 묻 을 때 비 를 맞 고 심 어야 된다고 할 정도 로 적 은 물기 로 도 잘 자란다 . 세상 의 식물 중 에 농약 을 하 지 않 고 키우 는 식물 이 거의 없 지만 , 이 고구마 는 특별 한 경우 가 아니 면 농약 을 하 지 않 는 것 으로 알려져 있 다 . 약간 의 해충 이 먹 어도 그냥 수확 을 하 였 고 , 여름 가뭄 에 도 그냥 혼자 서 버티 도록 내버려 두 었었 다 . 고구마 의 연한 순 을 잘라서 나물 로 무쳐서 먹 기 도 하 고 , 뿌리 가 굵 어 져서 변한 덩어리 를 먹 기 도 한다 . 일반 적 으로 고구마 라 함 은 이 뿌리 덩어리 를 말 한다 . 땅 속 에서 자라 기 때문 에 흙 의 딱딱 하 기 에 따라 고구마 의 형태 가 달라진다 . 길 고 가 는 것 이 있 는가 하 면 , 짧 고 둥근 것 도 있 고 , 울퉁불퉁 제멋대로 생긴 것 도 있 다 . 고구마 는 물고구마 와 밤고구마 로 나뉘 는데 이 는 토양 의 상태 에 따라 달라지 며 , 자라 는 생육 조건 에 따라 달라지 기 도 한다 . 거기 다가 삶 는 방법 이나 조리 방법 에 따라 그 맛 이 달라지 기 때문 에 한마디 로 좋 은 종자 라고 말 할 수 는 없 을 것 이 다 . 그 또한 먹 는 사람 의 취향 에 따라 선택 할 일 이 니 모든 고구마 가 좋 다고 하 면 맞 는 말 일 것 이 다 . 고구마 는 탄수화물 외 에 도 조섬유 , 칼슘 , 칼륨 , 인 , 비타민 과 소량 의 지방 이 함유 되 어 있 다고 알려져 있 다 . 여러 음식 중 에서 대표 적 인 알칼리 성 식품 으로 , 우리 의 주식 인 밥 대신 먹 어도 전혀 손색 이 없 는 영양소 를 고루 갖추 고 있 다 . 비타민 B 1 , B 2 , C 가 들 어 있 는 것 은 물론 이 고 , 젊음 을 유지 해 주 는 토코 페롱 이 많 아 피부 미용 에 도 좋 다고 한다 . 다른 식품 에 들 어 있 는 비타민 C 는 열 에 약하 여 조리 과정 에서 파괴 되 기 쉬우나 고구마 에 들 어 있 는 비타민 C 는 조리시 파괴 되 지 않 는 특성 도 지니 고 있 어 더욱 유용 한 식품 이 다 . 보통 크기 의 고구마 한 개 는 약 170 Kcal 의 열량 을 가지 고 있 는데 , 두 개 만 먹 어도 밥 한 공기 와 비교 하 여 전혀 뒤지 지 않 는 열량 이 된다 . 더구나 고구마 가 가지 는 섬유질 은 쉽 게 포만감 을 느끼 게 하 는 효과 도 가져다준다 . 고구마 는 껍질 째 먹 는 것 이 좋 은데 그 속 에 는 지방 을 분해 하 는 성분 이 있 다고 한다 . 하지만 고 혈압 환자 나 당뇨병 , 심장 질 환자 는 고구마 를 조심 하 여야 하 는데 이 는 고구마 의 주성분 이 당분 으로 되 어 있 기 때문 이 다 . 같이 먹 기 로 잘 어울리 는 음식 은 김치 가 있 다 . 고구마 를 먹 는 동안 목 막힘 이 나 체하 는 것 을 예방 하 기 도 하 고 칼륨 과 나트륨 을 배출 해 주 는 성분 이 있 어 상호 보완 적 이 다 . 고구마 는 손 으로 만져 보 아 단단 한 것 이 좋 고 , 껍질 의 색깔 이 붉 고 진한 색 이 좋 으며 , 속살 은 노랗 고 진할수록 좋 다 . 오래 전 도시락 속 에 는 밥 대신 으깨 어 진 노란 고구마 가 가득 들 어 있 던 시절 도 있 었 다 . 그때 는 그것 을 고구마 밥 이 라고 부르 기 도 하 였 다 . 다시 생각 하 면 당시 고구마 는 간식 이 아닌 완전 한 주식 이 었 던 것 이 다 . 이러 한 고구마 는 황토 땅 에서 자란 곳 이 좋 은데 , 전남 해남 과 전북 익산 의 고구마 가 유명 하 다 . 이곳 은 지적 한 대로 전체 적 인 땅 의 토양 이 황토 이 면서 도 완만 한 경사 를 이루 어 물 빠짐 이 좋 고 토질 도 좋 다 . 최근 익산 에서 는 ‘ 날 씬 이 고구마 ’ 를 브랜드 화 하 여 시중 에 선 을 보이 고 있 다 . 요즘 여러 다이어트 방법 중 에 고구마 를 선택 하 는 사람 들 이 늘어나 고 있 는 추세 며 , 그 들 에게 는 부담 없 는 간식 으로 전해 지 고 있 는 것 이 다 . 그만큼 저칼로리 이 면서 영양 은 충분 한 자연 웰빙 식품 으로 인기 를 몰아가 고 있 는 식품 중 하나 가 되 었 다 . 공유 하 기 글 요소 사업자 정보 표시 | | | 사업자 등록 번호 : -- | TEL : -- | 사이버 몰의 이용 약관 바로 가 기