출근 준비 로 바쁜 아침 , 장 이 예민 한 사람 들 은 두 배 로 바쁘 다 . 화장실 을 드나드 는 시간 이 길 기 때문 이 다 . 전날 술 이나 기름진 음식 을 먹 었 다면 전철 에서 내려 화장실 을 찾 아 뛰 어야 하 는 사태 도 벌어진다 . 다 장 이 약하 기 때문 에 생기 는 일 이 다 . 이렇게 예민 한 장 을 다스리 는 데 좋 은 식품 의 구체 적 인 효능 과 활용 법 을 모아 소개 한다 . 예 를 들 어 요즘 나오 는 매실 로 장아찌 를 만들 거나 설탕 을 넣 어 숙성 시킨 매실 원액 은 강력 한 살균 작용 으로 장 을 튼튼 하 게 만들 어 준다 . 효소 나 정장 , 항암 성분 이 풍부 한 된장 이나 청국장 등 도 마찬가지 다 . 평소 장 이 약한 회사원 K 씨 ( 31 ) . 예민 한 속 때문 에 괴롭 기 짝 이 없 다 . 며칠 전 에 도 모 처럼 의 부서 회식 을 마치 고 귀가 하 는 도중 , 방향 이 같 은 직장 동료 와 함께 지하철 을 탔 다가 실수 를 할 뻔 했 다 . 갑자기 참 지 못할 정도 로 화장실 이 급해진 것 이 다 . 결국 동료 에게 제대로 인사 도 못하 고 후다닥 내려 지하철 화장실 을 찾 아야 했 다 . 같 은 음식 을 먹 었 는데 도 불구 하 고 다른 사람 들 은 멀쩡 한데 K 씨 처럼 설사 나 배탈 이 나 는 사람 들 이 있 다 . 또 하루 에 도 몇 번 씩 대변 을 보 거나 묽 은 변 을 자주 보 는가 하 면 반대 로 변비 때문 에 고생 하 기 도 한다 . 이럴 때 는 장 을 튼튼 하 게 만들 어 주 어야 한다 . 한방 에서 는 체질 상 소음인 이나 태음 인 같 은 음인 체질 이 특히 장 이 약한 것 으로 본다 . " 위장 이 약한 소음인 은 같 은 소화 기관 에 속하 는 대장 역시 약해 지 기 쉽 다 . 또 설사 를 하 면 몸 이 금세 지치 는 체질 이 다 . 태음인 도 대장 이 약해서 하루 에 도 몇 번 씩 대변 을 보 러 가 거나 묽 은 변 을 보 는 사람 이 많 다 . 성격 적 으로 도 스트레스 를 속 으로 삭이 는 스타일 이 라 스트레스 성 대장 질환 으로 고생 한다 " 는 것 이 정경연 한의사 의 설명 이 다 . 매실 강한 살균 효과 가 있 어서 식중독 이나 배탈 등 을 예방 , 치료 하 는 효과 가 있 다 . 날씨 가 더워 지 면서 조금 만 시간 이 지나 도 쉽 게 음식 이 상하 게 된다 . 이럴 때 매실 을 같이 먹 으면 살균 작용 으로 탈 이 날 위험 을 줄여 준다 . 여행 을 할 때 물 을 바꿔 마셔서 생기 는 배탈 에 도 좋 다 . ▶ 활용 법 : 만성 변비 나 설사 , 과민성 대장 증후군 등 의 증상 이 있 을 때 매일 아침 공복 에 매실 1 ~ 2 개 를 먹 어 주 면 장 을 튼튼 하 게 만드 는 효과 가 기대 된다 . 신맛 이 강해 날 로 먹 기 는 어렵 다 . 요즘 나오 는 푸른 청매 로 과육 만 잘라 소금 을 뿌려 장아찌 를 만들 거나 매실 과 설탕 을 1 : 1 비율 로 섞 어 3 개월 정도 숙성 시키 는 매실 원액 을 만들 어 두 고 마시 면 좋 다 . 매실 원액 은 물 에 타 서 갈증 이 나 거나 속 이 불편 할 때 마시 고 ( 기호 에 따라 차 게 , 시원 하 게 마신다 ) 요리 에 넣 어도 좋 다 . 고기 요리 에 넣 으면 육질 이 연해 지 고 , 김치 를 담 을 때 설탕 , 인공감미료 대신 매실 원액 을 조금 넣 으면 개운 한 단맛 을 낼 수 있 다 . 현미 흰쌀밥 대신 현미밥 을 먹 으면 언제 그랬 냐는 듯이 변비 가 좋 아 진다 . 현미 속 에 들 어 있 는 풍부 한 섬유질 덕분 이 다 . 섬유질 이 장벽 을 자극 해 연동 운동 을 촉진 시킨다 . 각종 노폐물 덩어리 인 대변 이 빠른 시간 내 에 장 을 통과 하 도록 만들 어 주 는 것 이 다 . 참고 로 현미 의 쌀눈 에 는 탄수화물 외 에 도 비타민 과 미네랄 , 고 혈압 을 개선 시키 는 ' 감마 오리자 놀 ' 같 은 성분 이 많 다 . ▶ 활용 법 : 현미밥 외 에 도 강정 , 떡 , 식혜 등 의 다양 한 방법 으로 현미 를 먹 도록 한다 . 그냥 현미 보다 는 싹 이 난 ' 발아현미 ' 에 섬유질 이 더 많 다고 한다 . 발아현미 로 밥 을 지 을 때 는 물 에 불리 지 않 고 백미 처럼 지으면 된다 . 우유 를 유산균 으로 발효 시킨 요구르트 에 는 1 ㎖ 당 적 게 는 1000 마리 , 많 게 는 1 억 마리 나 되 는 엄청난 양 의 유산균 이 들 어 있 다 . 비피 더 스나 락 토 바실 러스 카제 이 등 의 유산균 도 그 중 하나 다 . 유산균 은 장 속 의 나쁜 세균 들 이 만들 어 낸 유해 물질 을 분해 하 고 , 이런 성분 으로 인한 해 를 막아주 는 정장 작용 이 우수 하 다 . 요구르트 우유 의 영양 성분 을 기본 으로 발효 과정 에서 비타민 B 군 이 추가 되 고 유당 이나 유지방 등 이 분해 돼 소화 가 잘 된다는 것 도 장점 이 다 . 우유 를 마셨 다 하 면 설사 를 하 는 사람 도 요구르트 는 아무런 탈 이 없 다 . ▶ 활용 법 : 설사 를 자주 하 거나 헛 배 가 부르 면서 방귀 가 잦 을 때 요구르트 가 도움 이 된다 . 만약 변비 라면 요구르트 에 삶 은 고구마 를 넣 고 갈 아 마시 면 좋 다 . 장 에 필요 한 수분 과 유산균 , 섬유질 을 함께 공급 해 개선 효과 가 크 다 . 사과 과일 중 에서 는 예 로부터 사과 가 장 에 좋 은 과일 로 알려져 있 다 . 그래서 사과 주스 는 다른 주스 와 달리 환자 나 장염 에 걸린 어린이 들 에게 먹여 도 된다 . 풍부 한 섬유질 이 장 을 깨끗 하 게 만들 고 변비 를 예방 , 치료 한다 . 설사 가 잦 은 사람 이 먹 어도 효과 가 있 다 . ▶ 활용 법 : 만성 변비 라면 사과 한 개 를 껍질 째 잘 씻 은 다음 갈 아서 아침 공복 에 마신다 . 피로 회복 에 도 좋 다 . 보통 농약 걱정 때문 에 껍질 을 벗겨서 먹 지만 이렇게 하 면 암 억제 효과 가 줄어들 고 비타민 C 도 많이 사라진다 . 단 사과 를 밤 에 먹 는 것 은 삼간다 . 섬유질 이 많 고 성질 이 차 서 장 을 자극 하 기 때문 이 다 . 이 로 인해 배변 , 위액 분비 가 촉진 되 면 뱃속 이 불편 하 거나 속 이 쓰릴 수 있 다 . 키위 섬유질 이 풍부 해서 장 의 운동 을 촉진 , 변비 해소 에 도움 을 줄 뿐 만 아니 라 콜레스테롤 을 흡착 해 배설 하 고 , 대장암 을 예방 한다 . 또한 항산 화 영양소 인 비타민 C 나 E 도 많이 들 어 있 다 . 특히 비타민 C 의 경우 키위 한 개 에 사과 열 한 개 에 해당 하 는 양 이 들 어 있 을 정도 다 . ▶ 활용 법 : 아이 나 어른 이 변비 가 있 을 때 아침 공복 에 키위 한 개 를 꾸준히 먹 으면 변비 가 해소 된다 . 요구르트 와 믹서 에 넣 고 갈 아 주스 로 마셔 도 좋 다 . 당근 건위 작용 을 하 기 때문 에 소화 불량 이나 복부 팽 만 , 설사 등 에 두루 좋 은 것 으로 알려져 있 다 . 정경연 한의사 는 " 특히 늘 뱃속 이 냉하 거나 위염 , 대장염 등 의 염증 성 질환 이 흔한 소음인 , 태음 인 체질 에게 좋 은 식품 " 으로 권했 다 . ▶ 활용 법 : 당근 한 개 와 사과 반 개 를 갈 아 아침 식사 30 분 전 에 마시 면 좋 다 . 이때 당근 은 사과 와 마찬가지 로 껍질 째 쓰 는 것 이 좋 다 . 베타카로틴 이 껍질 부위 에 가장 많 기 때문 . 사과 대신 우유 나 토마토 , 석류 등 을 넣 어 주스 를 만들 어도 좋 다 . 밥 보다 는 빵 을 좋아하 는 사람 이 라면 당근 잼 을 만들 어 두 고 먹 는 방법 도 있 다 . 당근 을 중탕 으로 익힌 다음 적 당량 의 오렌지 주스 를 넣 고 믹서 에 간다 . 그런 다음 설탕 이나 물엿 을 넣 고 푹 조리 면 완성 된다 . 요리 에 당근 을 넣 을 때 는 기름 과 궁합 이 잘 맞 는다 . 기름 이 베타카로틴 의 흡수율 을 높여 준다 . 반면 식초 를 넣 으면 베타카로틴 이 파괴 된다 . 여름철 강한 자외선 에 손상 된 피부 는 당근 팩 으로 진정 시킬 수 있 다 . 당근 을 강판 에 갈 아 꿀 1 큰 술 , 밀가루 를 섞 어 얼굴 에 바른 다음 20 분 정도 지나 서 씻 으면 된다 . 된장 된장 의 풍부 한 식이 섬유 가 대장 에서 인체 에 유익 한 균 이 잘 자라 게 하 고 장운동 을 활발 하 게 만든 다 . 또 효소 가 몸속 의 독소 를 제거 하 는 청소부 역할 을 한다 . 된장 100 g 에 는 무려 1000 억 마리 나 되 는 효소 가 들 어 있 다 . ▶ 활용 법 : 된장 을 찌개 나 국 등 을 끓이 지 않 고 생으로 먹 는 것 이 더 낫 다 . 몸 에 좋 은 효소 , 미생물 등 의 성분 을 그대로 먹 을 수 있 기 때문 이 다 . 된장 이나 쌈장 등 으로 너무 짜 지 않 게 먹 도록 한다 . 된장찌개 를 끓일 때 는 된장 의 절반 은 처음 부터 재료 와 함께 넣 어 팔팔 끓이 고 , 나머지 는 불 은 끄 고 잠시 식힌 다음 에 넣 으면 좋 다 . 청국장찌개 역시 일단 재료 를 모두 끓인 다음 불 을 끄 고 청국장 을 넣 어 먹 거나 생 청국장 을 비벼 먹 는 것 이 낫 다 . 된장 을 고를 때 는 화학 첨가물 을 넣 지 않 고 만든 것 을 고르 고 , 가능 하 다면 사 먹 기 보다 는 믿 을 수 있 는 메주 를 구입 해서 직접 만드 는 것 이 안 전하 다 . 화학 첨가물 이나 유전자 조작 식품 등 식탁 의 안전 을 위협 하 는 효소 들 이 많 아 질수록 건강 을 지키 려면 어느 정도 의 불편 함 을 감수 해야 한다 . 우무 우뭇가사리 , 곤약 이 라고 도 하 는 우무 는 해조류 의 일종 으로 장 속 의 노폐물 이나 콜레스테롤 등 을 깨끗 하 게 청소 해 주 는 식품 이 다 . ' 글루 코 만난 ' 이 라는 섬유질 이 수분 을 흡수 해 대변 의 양 을 늘리 고 장벽 을 자극 해서 연동 운동 을 촉진 한다 . 다이어트 효과 도 커서 요즘 에 는 우무 로 만든 다이어트 식품 도 선보이 고 있 다 . ▶ 활용 법 : 우무 로 시원 한 냉국 이나 우무 비빔국수 등 을 만들 어 먹 으면 더위 로 잃 은 입맛 을 찾 을 수 있 다 . 이 와 함께 같 은 해조류 인 미역 이나 다시마 등 도 자주 먹 도록 한다 . 미역 은 자주 먹 는 국 대신 미역 오이 무침 , 냉채 등 으로 먹 으면 여름철 에 잘 어울린다 . 다시 마는 흰 가루 를 살짝 닦 아 낸 다음 바삭 하 게 튀겨서 소금 , 설탕 을 뿌리 면 아이 들 도 잘 먹 는다 . 송은숙 건강 전문 프리랜서 도움 말 = 정경연 한의사 Copyrights ⓒ 일요 신문 ( www . ilyo . co . kr ) , 무단 전재 및 재 배포 금지 공유 하 기 글 요소