음식 맛 은 장맛 , 샐러드 맛 은 드레싱 맛 이 라고 해도 과언 이 아니 다 . 요리 선생 님 들 의 숨겨진 샐러드드레싱 맛 내기 비법 을 공개 한다 . “ 두부 를 넣 어 샐러드드레싱 을 만들 어요 . ” 마요네즈 를 넣 은 샐러드드레싱 은 부드럽 지만 칼로리 가 높 아 먹 기 가 꺼려 질 때 두부 로 샐러드드레싱 을 만들 어요 . 포도 씨 유 1 큰 술 에 두부 반모 를 넣 고 식초 , 간장 , 소금 , 깨 를 넣 어 잘 섞 으면 됩니다 . 여기 에 설탕 대신 매실 청 이나 유자청 을 넣 으면 맛 은 물론 칼로리 도 줄어들 죠 . 마지막 에 참기름 이나 들기름 을 몇 방울 떨어뜨리 면 고소 한 향 이 살 아 있 는 한국 스타일 의 샐러드드레싱 을 만들 수 있 어요 . 박연경 ( color cook ) “ 매실 청 을 넣 고 샐러드드레싱 을 만들 어요 . ” 깔끔 한 샐러드드레싱 을 먹 고 싶 을 때 간장 을 베이스 로 만드 는 경우 가 있 는 데 이럴 때 는 매실 청 1 작 은 술 넣 어 보 세요 . 매 실청 의 새콤 한 맛 과 간장 이 잘 어울려 감칠맛 이 나 죠 . 그리고 일반 적 으로 드레싱 을 만들 때 양파 를 다져 넣 는 경우 가 많 은데 양파 는 다져서 바로 넣 지 말 고 찬물 에 5 분 정도 담가 두 었 다가 넣 으세요 . 양파 의 매운맛 은 제거 되 고 아삭아삭 씹히 는 맛 이 그만 이 에요 . 한 지혜 ( silverspoon ) “ 향신 올리브유 로 만들 어요 . ” 보통 샐러드드레싱 베이스 로 엑스트라 버진 올리브유 를 많이 사용 해요 . 하지만 독특 한 맛 과 향 때문 에 엑스트라 버진 올리브유 의 맛 을 싫어하 는 사람 이 종종 있 어요 . 그럴 때 는 향신 올리브유 를 써 보 세요 . 말린 바질 , 로즈메리 같 은 허브 를 올리브유 에 넣 기 만 하 면 허브 향 이 살 아 있 는 향신 올리브유 가 만들 어 지 죠 . 향신 올리브유 를 사용 할 때 는 발사믹 식초 보다 는 화이트 와인 식초 를 넣 어 주 면 맛 이 더욱 좋 아 져요 . 메이 ( may ’ s table ) “ 상큼 한 레몬 제스트 나 오렌지 제스트 를 넣 어요 ” 샐러드드레싱 의 기본 베이스 는 올리브유 나 마요네즈 와 같 은 약간 느끼 한 종류 가 많 죠 . 그런 느끼 한 맛 이 싫 다면 레몬 이나 오렌지 의 껍질 을 강판 에 갈 아 만든 레몬 제스트 나 오렌지 제스트 를 넣 어 보 세요 . 새콤 하 면서 도 산뜻 한 샐러드드레싱 을 만들 수 있 어요 . 오렌지 제스트 는 올리브유 를 베이스 로 만든 드레싱 에 식초 대신 넣 으면 되 는데 오렌지 주스 를 대신 사용 해도 돼요 . 그리고 레몬 제스트 는 마요네즈 를 베이스 로 만든 드레싱 과 잘 어울려요 . 강선 옥 ( lasagna ’ s kitchen ) “ 어른 들 을 위한 수삼 샐러드드레싱 과 아이 들 이 좋 아 하 는 과일 드레싱 을 만들 어요 . ” 어른 들 의 건강 을 위해서 수삼 샐러드 를 만들 어 보 세요 . 수삼 과 마늘 을 쪄 내 부드럽 게 만든 뒤 올리브유 를 넣 고 으깨 서 잘 섞 으면 됩니다 . 여기 에 식초 와 플레인 요구르트 를 넣 어 새콤달콤 한 맛 을 내 면 부드럽 고 식감 도 좋 아 져요 . 그리고 아이 들 에게 는 과일 샐러드드레싱 을 만들 어 주 세요 . 제철 과일 을 갈 아서 올리브유 , 식초 , 설탕 을 넣 고 만들 면 된답니다 . 과일 은 한 가지 만 넣 지 말 고 두 가지 이상 함께 갈 아 다양 한 맛 을 내 는 것 이 좋 아요 . 김은경 ( 쿠 킹 노아 ) “ 한국 스타일 의 대추 샐러드드레싱 을 만들 어 보 세요 . ” 특별 한 샐러드드레싱 을 만들 고 싶 다면 대추 삶 은 물 을 이용 해 보 세요 . 냄비 에 대추 10 개 , 설탕 2 큰 술 , 물 3 컵 을 넣 고 물 이 절반 으로 줄어들 고 갈색 으로 될 때 까지 졸이 세요 . 여기 에 레몬 즙 이나 사과 식초 , 간장 을 넣 으면 대추 샐러드드레싱 이 완성 됩니다 . 대추 의 단맛 이 배 어 나와 설탕 을 넣 을 필요 가 없 고 올리브유 나 마요네즈 가 들어가 지 않 아 다이어트 에 도 그만 이 에요 . 그리고 달콤 하 면서 도 한국 적 인 맛 이 더해져 특별 한 드레싱 이 된답니다 . 문인영 ( T . H . E styling project ) 자료 제공 : essen │ http : / / www . ibestbaby . co . kr │ 진행 : 양연주 사진 : 권용 상 대구 과학 대학 에서 무료 로 배포 하 는 100 % 무료 악 성 코드 치료 프로그램 공유 하 기 글 요소