견과 류 의 효능 & 건강법 “ 두뇌 발달 돕 고 성인병 예방 해줘요 ” 견과 류 는 뇌세포 의 발달 을 촉진 해 성장기 아이 들 의 건강식 으로 안성맞춤 . 몸 에 이로운 불포화 지방산 이 풍부 하 게 들 어 있 어 성인병 예방 에 도 그만 이 다 . 겨울철 피부 미용 에 도 효과 적 인 견과 류 의 효능 과 건강법 에 대해 알아보 았 다 . 예 부터 정월 대 보름 에 는 오곡밥 과 귀밝이술 , 부럼 을 먹 는다 . 부럼 은 정월 대 보름 에 먹 는 땅콩 , 호두 , 잣 , 밤 , 은행 등 견과 류 를 이르 는 말 로 이날 나이 수대 로 부럼 을 깨물 어 먹 으면 한 해 동안 피부 에 부스럼 이 생기 지 않 고 건강 하 게 지낼 수 있 다고 한다 . 실제로 견과 류 는 식물 성 지방 이 풍부 해 거칠어지 기 쉬운 겨울철 피부 를 보호 하 는 효능 이 있 고 , 비타민 함량 이 높 아 영양 의 균형 이 깨 지기 쉬운 겨울철 식단 에 매우 이로운 식품 이 다 . 또한 견과 류 의 식물 성 지방 과 영양분 은 심장병 을 막 고 두뇌 발달 을 돕 는다 . 심장병 을 비롯 한 성인병 예방 성인병 은 대부분 혈관 장애 에서 비롯 된다 . 술 과 담배 를 많이 하 고 , 패스트푸드 나 고기 위주 의 식단 을 오랫동안 유지 하 면 콜레스테롤 을 비롯 한 이 물질 이 혈관 에 쌓여 혈액 순환 이 잘 안 되 고 혈액 도 끈적끈적 해진다 . 견과 류 는 혈관 을 깨끗 하 게 하 는 작용 을 한다 . 견과 류 의 지방 은 몸 에서 만들 어 지 지 않 는 올레 인산 , 리놀레산 등 의 불포화 지방산 으로 이루어져 있 는데 , 몸 에 쌓이 면 해로운 중성 지방 과 혈관 에 달라붙 은 저밀 도 콜레스테롤 ( LDL ) 수치 를 낮추 고 , 심장 질환 을 예방 하 고 혈관 을 튼튼 하 게 하 는 고밀도 콜레스테롤 ( HDL ) 은 그대로 유지 시킨다 . 때문 에 성인병 을 예방 하 기 위해서 는 하루 에 섭취 칼로리 중 15 % 정도 를 불포화 지방산 으로 섭취 하 는 것 이 좋 다 . 또한 미국 하버드대 연구 진 의 보고 에 따르 면 견과 류 의 지방 은 심장 질환 에 특히 효과 적 이 라고 한다 . 칼로리 에 주의 하 면서 견과 류 를 꾸준히 섭취 하 면 심장병 으로 인한 돌연사 를 막 을 수 있 다는 것 . 20 g 씩 1 주일 에 두 번 정도 견과 류 를 먹 으면 심장 질환 치료 에 도움 이 된다 . 두뇌 발달 촉진 과 치매 예방 견과 류 에 들 어 있 는 불포화 지방산 은 뇌신경 세포 를 성장 시켜 아이 들 두뇌 발달 에 좋 다 . 또한 기억력 을 좋 게 하 고 집중력 을 높이 며 , 뇌 에 자극 을 주 는 비타민 E 가 들 어 있 어 활발 한 두뇌 활동 이 필요 한 수험 생 들 에게 좋 으며 뇌세포 가 퇴화 하 는 노인 들 의 치매 예방 에 도 효과 적 이 다 . 젊 고 윤기 나 는 피부 유지 견과 류 의 비타민 B 와 불포화 지방산 은 건조 해 지 기 쉬운 겨울철 피부 에 윤기 를 더 해 주 고 , 혈액 의 흐름 을 도와 피부 세포 를 건강 하 게 해준다 . 견과 류 를 자주 먹 으면 피부 노화 방지 는 물론 매끄럽 고 건강 한 피부 를 유지 할 수 있 다 . 견과 류별 특징 호흡기 건강 에 좋 은 땅콩 중국 에서 깨 와 함께 장수 식품 으로 손꼽히 는 땅콩 은 단백질 과 필수 아미노산 이 풍부 해 근육 을 튼튼 하 게 한다 . 또한 땅콩 에 들 어 있 는 필수 지방산 은 콜레스테롤 수치 를 조절 하 는 역할 을 하 고 비타민 B 군 과 아미노산 은 정신 노동 을 많이 하 는 사람 에게 좋 고 , 장운동 을 촉진 하 며 호흡기 건강 에 도 좋 다 . 단 쉽 게 흥분 하 는 다혈질 성향 의 사람 이나 비만 인 사람 은 많이 섭취 하 지 않 는 것 이 좋 다 . 머리 가 좋 아 지 는 호두 단백질 함량 이 높 아 겨울철 추위 를 이기 는 데 좋 은 식품 . 피부 와 모발 을 윤기 있 고 건강 하 게 가꿔 주 는 비타민 B 1 과 뇌 의 활동 을 활발 하 게 하 고 노화 를 막 는 비타민 E 도 풍부 하 게 들 어 있 다 . 견과 류 로 는 드물 게 칼슘 함량 이 높 아 스트레스 해소 에 도 효과 적 . 한방 에서 는 폐 를 튼튼 하 게 해 천식 과 호흡기 질환 에 효과 가 있 고 심장 을 보호 하 는 식품 으로 알려져 있 다 . 또한 기운 이 없 거나 스트레스 로 인한 탈모 증상 이 있 을 때 먹 으면 좋 다 . 갱년기 질환 에 좋 은 잣 체내 에너지원 인 지방 이 많이 들 어 있 는 잣 은 이유식 이나 환자 의 영양식 으로 좋 다 . 장운동 을 돕 고 관절염 을 가라앉히 는 효과 가 있 어 장 의 활동 이 약해 지 고 무릎 통증 이 오 는 갱년기 여성 들 에게 좋 다 . 또한 철분 이 많이 들 어 있 어 빈혈 치료 와 예방 에 효과 적 이 고 , 건조 한 피부 나 마른기침 , 습관 성 변비 를 치료 하 는 데 도 효과 가 있 다 . 칼슘 · 철분 풍부 한 아몬드 콜레스테롤 수치 를 조절 해 주 는 올레 인산 이 다량 함유 되 어 있 는 아몬드 는 칼슘 , 철분 , 마그네슘 , 아연 등 의 무기질 도 풍부 해 멸치 와 우유 를 싫어하 는 아이 들 의 대체 식품 으로 좋 다 . 노화 방지 에 효과 적 인 비타민 E 가 풍부 해 노인 들 의 건강식 으로 도 좋 으며 , 아몬드 의 지방 이 위 를 보호 하 기 때문 에 술안주 로 도 좋 다 . 또한 가래 등 분비물 을 체외 로 원활 하 게 배출 하 는 효과 가 있 어 감기 환자 나 호흡기 가 약해 목 이 잘 쉬 는 사람 , 담배 를 많이 피우 는 사람 에게 좋 다 . 빈혈 예방 하 는 피스타치오 최근 국내 에서 도 쉽 게 구할 수 있 는 피스타치오 는 서양 에서 는 오래 전 부터 호두 와 함께 다양 한 요리 에 사용 되 어 왔 다 . 불포화 지방산 과 비타민 B 1 , 칼륨 , 철 등 이 많 아 성인병 예방 과 여성 들 의 빈혈 치료 에 효과 적 이 다 . 피스타치오 는 녹색 이 진하 고 선명 할수록 좋 으며 아이스크림 , 쿠키 , 케이크 등 에 넣 어 먹 으면 좋 다 . 견과 류 를 이용 한 민간 요법 오한 이 나 는 감기 에 걸렸 을 때 겉껍데기 를 벗긴 호두 5 개 와 생강 5 조각 , 대파 의 흰 부분 5 개 를 냄비 에 넣 고 잠길 정도 로 물 을 부 어 2 시간 정도 삶 는다 . 그 물 을 하루 에 두 번 아침 저녁 으로 나누 어 마신다 . 만성 기침 증상 이 있 을 때 겉껍데기 를 벗긴 호두 50 g 에 참기름 50 g 을 넣 고 1 시간 동안 끓인 것 을 매일 1 숟가락 씩 세 번 나누 어 공복 에 마신다 . 기관지염 에 걸렸 을 때 목 이 붓 고 염증 이 생겨 따끔 거리 는 기관지염 에 는 겉껍데기 를 벗긴 호두 3 ~ 4 개 를 마른 생강 1 조각 과 함께 씹 어 먹 는다 . 또는 호두 와 생강 을 1 : 1 비율 로 섞 어 달인 뒤 꿀 이나 설탕 을 타 서 하루 에 한 번 씩 마신다 . 플러스 정보 감기 뚝 ! 호두 기름 민간 요법 우리 조상 들 의 사랑 을 받 던 상비약 중 죽염 과 함께 빠지 지 않 던 것 이 바로 호두 기름 이 다 . 환절기 감기 와 호흡기 질환 에 특히 효과 가 있 는데 , ‘ 동의보감 ’ 에 ‘ 호두 기름 이 폐 를 강하 게 하 고 천식 을 다스리 며 신장 을 보호 한다 ’ 는 내용 이 기록 되 어 있 다 . 감기 예방 하루 두세 번 , 찻숟가락 으로 3 분 의 1 정도 씩 먹 는다 . 기침감기 나 천식 호두 기름 1 찻숟가락 에 죽염 을 조금 섞 어 먹 는다 . 마른 기침 잠 자기 전 에 1 찻숟가락 을 먹 으면 다음 날 마른기침 이 멎 는다 . 코막 힘 죽염 을 호두 기름 에 섞 어 양쪽 콧구멍 에 1 ~ 2 방울 씩 넣 고 콧방울 을 두어 번 쥐 었 다 놓 는다 심장 성 부종 이 있 을 때 겉껍데기 를 벗긴 호두 20 개 , 대추 20 개 를 곱 게 찧 어 꿀 80 g 과 섞 은 뒤 물 을 자작 하 게 부 어 진득 해질 정도 로 삶 는다 . 식후 에 3 숟가락 씩 소주 에 타 서 마신다 . 변비 에 걸렸 을 때 땅콩 20 개 를 찧 어 같 은 양 의 물 을 넣 고 죽 처럼 끓인 뒤 설탕 과 소금 으로 간 한 뒤 먹 으면 좋 다 . 소화 가 안 될 때 땅콩 의 속껍질 을 까 지 말 고 소금물 에 30 분 정도 담갔 다가 아침 저녁 으로 5 개 씩 껍질 째 씹 어 먹 으면 소화 에 도움 이 된다 . 항문 에서 대변 과 함께 피 가 나올 때 껍질 을 벗긴 잣 14 개 를 소주잔 으로 3 ~ 4 잔 정도 의 물 에 넣 고 물 의 양 이 반 으로 줄어들 때 까지 은근 한 불 에 달인다 . 이것 을 한 번 에 마신다 . 이런 식 으로 2 ~ 3 번 복용 하 면 피 가 멎 는다 . 불면증 이 있 을 때 껍질 벗긴 잣 21 개 , 껍질 벗긴 호두 3 개 , 대추 5 개 를 냄비 에 넣 고 물 1 . 5 ℓ 를 부 어 달인다 . 물 의 양 이 반 으로 줄 면 꿀 이나 설탕 을 타 서 한 번 에 마신다 . 장기간 복용 하 면 잠 이 잘 오 고 스트레스 해소 에 도 좋 다 . 무좀 에 걸렸 을 때 겉껍데기 벗긴 호두 를 갈 아 나온 즙 을 아침 저녁 으로 환부 에 바른다 . 산모 의 젖 이 모자랄 때 땅콩 120 g 과 돼지 족발 1 개 가 푹 잠길 만큼 물 을 부 어 삶 은 뒤 그 물 을 아침 저녁 으로 먹 으면 효과 가 있 다 . 결석 이 있 을 때 겉껍데기 를 벗긴 호두 160 g 을 곱 게 찧 어 참기름 2 작 은 술 과 설탕 을 약간 섞 어 갠다 . 아침 저녁 으로 이틀 동안 먹 는다 . 좋 은 견과 류 고르 기 지방 이 많이 들 어 있 는 견과 류 는 유통 기한 에 특별히 신경 을 써야 한다 . 지방 이 산화 하 면 맛 이 떨어지 고 발암 물질 이 생기 기 때문 . 오래 되 어서 곰팡이 냄새 가 나 는 것 은 구입 해서 는 안 된다 . 수입 산 보다 는 비교 적 농약 을 적 게 사용 한 국내 산 견과 류 를 선택 하 는 것 이 좋 다 . 땅콩 껍데기 가 잘 부서지 지 않 고 껍데기 안쪽 이 흰색 을 띤 것 이 국산 이 다 . 간혹 낟알 이 길쭉 한 것 이 섞여 있 을 수 도 있 다 . 호두 딱딱 한 껍데기 가 연한 황색 으로 깨물 었 을 때 속 이 꽉 차 있 고 껍데기 가 얇 은 것 이 좋 다 . 표면 이 올록볼록 한 것 일수록 맛 이 있 다 . 잣 국내산 잣 은 윤기 가 있 고 상처 가 많 으며 씨눈 이 거의 없 다 . 흰색 가루 가 묻 어 있 거나 색깔 이 갈색 으로 변한 것 은 시간 이 꽤 지난 것 이 므로 구입 하 지 않 는다 . 견과 류 먹 을 때 주 의 점 견과 류 는 칼로리 가 높 기 때문 에 적당량 먹 을 경우 에 는 장운동 을 촉진 해 음식물 의 소화 를 돕 지만 너무 많이 먹 을 경우 오히려 장 과 위 의 소화 흡수 능력 이 떨어진다 . 땅콩 이나 잣 은 한 번 먹 을 때 20 개 정도 , 호두 는 5 개 정도 먹 는 것 이 적당 하 며 , 1 주일 에 두 번 정도 먹 는 것 이 좋 다 . 다만 호두 는 약간 의 독성 이 있 기 때문 에 몸 에 열 이 많 은 사람 , 설사 를 하 거나 대변 이 묽 은 사람 은 삼가 는 것 이 좋 다 . 견과 류 는 칼슘 이 적 은 산 성 식품 이 므로 해조류 나 우유 등 의 알칼리 성 식품 과 함께 먹 으면 더욱 좋 다 . 견과 류 의 지방 은 빨리 변질 되 므로 개봉 한 견과 류 는 밀폐 해 냉동 보관 하 는 것 이 안 전하 다 . [ 다이어트 정보 ] 견과 류 의 식물 성 지방 이 다이어트 도와 요 ~ 일반 적 으로 견과 류 는 지방 이 많 아 다이어트 에 방해 가 된다고 생각 하 지만 , 최근 할리우드 스타 들 사이 에서 는 칼로리 와 상관없이 혈당지수 가 낮 은 음식 을 골라 먹 는 ‘ 사우스 비치 다이어트 ’ 가 유행 이 다 . 미국 마이애미 대학 심장 전문 의 이러 애거 스톤 박사 는 다이어트 를 위해서 는 좋 은 지방 과 탄수화물 을 섭취 해야 한다고 말 한다 . 성공 적 인 다이어트 를 위한 견과 류 활용 법 을 알아보 았 다 . 도움 말 · 이경섭 ( 강남 경희한방병원 장 ) 포만감 을 줘 과식 을 막 아요 다이어트 를 하 는 사람 들 은 지방 이 단백질 이나 탄수화물 보다 칼로리 가 높 기 때문 에 기름진 음식 을 피하 는 경향 이 있 다 . 그러나 저 지방 다이어트 는 초기 에 는 체중 변화 가 크 지만 이내 원 상태 로 복귀 되 는 경우 가 많 다 . 또한 지방 을 너무 섭취 하 지 않 을 경우 공복감 으로 인한 스트레스 가 커지 고 영양 의 불 균형 도 우려 된다 . 가장 좋 은 다이어트 방법 은 지방 을 줄이 는 것 보다 총 열량 을 제한 하 고 열량 을 소모 하 는 것 이 다 . 견과 류 는 지방 이 많 아 조금 만 먹 어도 포만감 을 주 기 때문 에 전체 적 인 섭취 열량 을 줄일 수 있 다 . 또한 식물 성 지방 이 풍부 해 다이어트 에 대한 스트레스 를 줄여 주 고 , 영양 의 균형 도 잡 아 준다 . 당분 이 적 어 다이어트 에 좋 아요 음식 을 먹 으면 혈당 수치 가 올라가 고 , 이 혈당 을 조절 하 는 인슐린 은 몸 속 의 에너지 를 축적 하 는 작용 을 한다 . 탄수화물 은 당도 가 높 기 때문 에 인슐린 이 많이 분비 되 어 살 이 찔 확률 이 높 은 반면 견과 류 와 콩 류 , 생선 류 에 많이 들 어 있 는 불포화 지방산 은 당도 가 낮 아 인슐린 의 분비 가 적 다 . 견과 류 의 지방 은 동물 성 지방 과 달리 몸 에 유익 한 불포화 지방산 으로 이루어져 있 어 다이어트 중 에 도 적당히 섭취 하 는 것 이 좋 다 . 다이어트 간식 은 견과 류 로 견과 류 를 간식 용 으로 가지 고 다니 면서 먹 으면 폭식 의 위험 과 스트레스 를 줄이 고 영양 의 균형 도 지킬 수 있 다 . 호두 는 2 개 , 잣 은 15 개 , 땅콩 은 한줌 정도 가 적당 하 다 . 단 술안주 용 으로 판매 하 는 통조림 제품 은 염분 이 지나치 게 들 어 있 으므로 피할 것 . 하루 한 끼 는 잣죽 으로 영양분 이 많 은 잣 은 다이어트 동안 부족 해진 지방 을 보충 해 주 고 다이어트 중 에 생기 기 쉬운 변비 를 예방 해 준다 . [ 준비 할 재료 ] 잣 ¼ 컵 , 쌀 ½ 컵 , 물 3 컵 , 소금 약간 [ 만드 는 방법 ] 껍질 을 까 서 깨끗 하 게 손질 한 잣 을 불린 쌀 과 함께 믹서 에 갈 아 냄비 에 담 고 물 을 부 어 중간 불 에서 뭉근 하 게 끓인다 . 쌀 이 퍼지 면 소금 으로 살짝 간한다 . 아몬드 시리얼 로 아침 식사 해결 바쁜 아침 에 는 간단 하 게 아몬드 시리얼 로 아침 식사 를 대신 할 수 있 다 . 비교 적 칼로리 가 낮 고 아몬드 의 지방 이 위 를 보호 해 준다 . 단 시리얼 을 살 때 는 염분 과 설탕 이 적 게 들 어 있 는 것 으로 고른다 . 샐러드 위 에 뿌려 먹 기 샐러드 에 얇 게 저민 아몬드 나 땅콩 , 호두 가루 를 섞 는다 . 고소 한 맛 이 입맛 을 당기 고 소화 를 돕 는다 . 야채 와 함께 포만감 을 주 어 다이어트 에 도 효과 적 이 다 . 단 칼로리 가 높 은 드레싱 을 넣 어 먹 는 것 은 피한다 . ( 끝 ) 자료 출처 : 여성동아 공유 하 기 글 요소