또한 , 화학 약품 에 의해 살균 소독 하 는 방법 은 비용 이 많이 들 고 , 사용 후 약품 잔류 문제 및 유해 성 문제점 을 야기 한다 . 이러 한 문제점 들 때문 에 , 식당 이나 대형 급식소 같 은 곳 에서 철저 한 살균 소독 및 위생 관리 가 이루어져야 함 에 도 불구 하 고 종래 살균 소독 방법 의 경우 문제점 이 많 기 때문 에 살균 소독 및 위생 관리 를 소홀히 하 게 하 는 원인 을 제공 함 에 따라 종종 단체 식중독 사고 등 을 불러 일으키 고 있 다 .