◎ 차 의 종류 ◎ 차 의 분류 ◎ 차 의 보관 ◎ 차물 ( 品 泉 ) ◎ 차 의 도구 와 명칭 ◎ 차우 리기 ◎ 차 마시 기 와 차 음식 만들 어 내 기 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - ------------------------[ 茶 의 種類 ] 한국 차 ; 녹차 ; 덖음차와 증제 차 발효차 ; 약 발효 - 강 발효 - 후 발효 중국차 ; 녹차 , 백 차 , 황차 , 청차 , 흑 차 , 홍차 그 외 화차 ( 7 대 다류 ) 일본 차 ; 가루차 , 잎 차 [ 차 의 분류 ] 1 . 모양 으로 본 분류 덩어리 차 ; 단차 , 떡 차 , 보이차 , 벽돌 차 낱 잎 차 ; 산차 잎 차 싸 락 차 ; 잘 게 썬 차 ( 홍차 티백 ) 섞 은 차 ; 현미차 화차 ( 계화 마리 화 장미 등 ) 가 루차 ; 말차 ( 抹茶 ) 2 . 차 따 는 시기 와 품질 에 따른 분류 ( 차 잎 을 따 는 일 을 채 다 ( 採 茶 ) 라고 한다 . ) 맏 물차 ; 곡우 전후 딴다 . ( 4 월 20 일 전후 ) --- 극 세작 잎 이 덜 핀 것 이 라 맛 이 순하 다 . 첫 물차 ; 5 월 5 일 전후 ( 입하 전후 에 딴다 ) --- 세작 ( 새 의 혀 처럼 생김 ) 잎 이 거의 형태 를 다 이룬 것 두 물차 ; 5 월 중순 에 딴 차 --- 중작 ( 세작 보다 좀 더 큰 잎 ) 세 물차 ; 5 월 하순 6 월 초 에 딴 차 --- 대작 ( 아주 잘 자란 큰 잎 ) 끝 물차 ; 8 월 하순 - 9 월 상순 에 딴 차 --- 막차 - 잎 이 너무 세기 때문 에 발효 함 3 . 해 가림 차 ; 일조량 을 4 시간 정도 로 엽록소 의 양 을 증가 시키 고 , 섬유소 양 을 줄여서 만드 는데 , 비타민 이 많이 함유 되 어 있 다 . 주로 일본 에서 많이 제조 한다 . 抹茶 로 사용 ** 차 의 채 엽 시기 에 따라 카페인 아미노산 등 의 성분 이 많 고 적어지 므로 품질 이 좋 고 나쁜 것 이 구별 되 는데 첫 물차 와 두 물차 등 으로 분류 하 는 이유 가 차 의 맛 을 내 는 함량 이 높 고 향기 성분 의 함량 도 높 기 때문 이 다 . * 가장 경제 적 이 고 성분 함량 이 적당 한 시기 는 1 창 2 기와 3 기 가 적당 하 다 . ※ 차 잎 을 따 면 직사광선 을 쬐 면 금방 시들 어 버리 고 무더기 로 쌓 아 두 면 열 기 로 인해 발효 가 되 기 때문 에 시원 한 그늘 에 펴 서 말린다 . 차 잎 을 모아서 불순물 을 골라 내 고 , 청결 을 유지 한다 . 차 잎 이 작 은 것 이 골고루 덖어지고 뭉쳐 지 지 않 고 좋 다 . 보통 3 시간 내 로 가공 을 마쳐야 차 의 맛 과 향 을 제대로 음미 할 수 있 다 . 4 . 각 제다 업체 의 차명 분류 쌍계 제다 ; 우전 , 작설 , 죽 로 , 옥천 , 자하 등 태평양 제다 ; 억수 , 만수 , 천수 , 설 록 , 옥로 , 가루차 , 티백 등 초의 제다 ; 곡우 , 초의 , 감로 기타 반야 로 , 유비 차 , 운상 차 , 옥로 , 봉로 , 자비 , 수미 , 보 향 , 등 造 茶 ; 제다 법 에 따른 분류 ( 차 를 만드 는 법 ) 부초 차 ( 釜 炒 茶 ) : 덖음차와 볶음 차 로 구분 한다 . 일 쇄 차 ( 日 쇄 茶 ) : 햇볕 에 말려서 만든 차 증제 차 ( 蒸製 茶 ) : 찻잎 을 수증기 로 찌 는 법 발효차 ( 醱酵 茶 ) : 차 잎 에 있 는 산화 효소 를 파괴 하 여 발효 를 시킨 차 * 약 발효 ; 백차 , 청차 , 포 종차 ( 包 種 茶 ) * 반 발효 ; 우롱차 , 황차 * 후 발효 ; 흑 차 * 강 발효 ; 홍차 자비 차 ( 煮沸 茶 ) : 뜨거운 물 에 데쳐서 만든 차 기타 유산균 발효차 , 국균 발효차 등조 다 별 차 이름 덖음차 : 한국 설 록차 , 반야차 , 쌍계 차 볶음 차 : 한국 작설차 , 유비 차 , 초의 차 강하 게 볶음 차 : 한국 수미 차 , 보 향 차 , 화개 차 증제 차 ; 말차 ( 末 茶 ) 일본 센차 ( 煎茶 ) 교 꾸 로 ( 玉露 茶 ) 일 쇄 차 ; 중국 의 일건 ( 日乾 ) 차 , 자비 차 ; 중국 운남성 의 노조 청차 , 일본 의 오까야마 현 의 비사 꾸 만차 발효차 ; 유산균 -- 버 어 마 타이 먹 는 차 와 중국 일본 의 담그 는 차 국균 - 보이차 , 육보 차 , 복전 차 , 바둑돌 차 , 흑 차등 [ 차 의 보관 ] 1 ) 옛날 의 보관 법 * 대나무 로 만든 상자 나 죽통 에 보관 했 다 . * 오동 나무통 에 넣 어 끈 으로 묶 어서 처마 밑 에 걸 어 두 면 땅 의 단열성 과 흡수 성 으로 온습도 가 조절 이 되 었 다 한다 . 2 ) 눅 은 차 의 관리 * 한 지위 에 차 를 부어서 무쇠솥 등 에 놓 고 약한 불 ( 60 도 미만 ) 에서 서서히 말린다 . 식힌 후 차통 에 담 는다 . 3 ) 현대 의 차 보관 법 * 습도 온도 직사광선 , 공기 냄새 등 에 주의 하 여 완전 밀폐 에 신경 을 쓴다 . * 가능 한 냉동고 에 보관 하 면 좋 다 . ( 음식물 냄새 가 스미 들 지 않 도록 한다 ) * 보관 온도 가 높 아 지 면 차 의 엽록소 가 분해 되 고 비타민 도 파괴 된다 . 직사광선 에 오래 쬐 면 산화 되 어 색 이 변한다 . [ 차물 ( 品 泉 ) ] 1 ) 물 의 종류 하늘 물 ( 天水 ) ; 가을 , 봄 이 좋 고 겨울 은 나쁘 다 . 지금 은 모두 나쁘 다 . 샘물 ( 地 泉 ) ; 바위틈 의 유천 이 좋 다 ( 석간수 ) 강물 ( 江水 ) ; 마을 에서 멀리 떨어진 물 . 지금 은 정수 를 해야 한다 . 우물물 ( 井水 ) ; 주변 에 오염원 이 없 어야 한다 . 온천 ( 溫泉 ) ; 유황 성분 이 함유 되 어 맛 이 비리 다 . 마땅 치 않 다 . 영천 ( 靈 泉 ) ; 하늘 의 은택 으로 내린 샘물 이 다 . 약수 ( 藥水 ) ; 천연 탄산가스 성분 이 있 어 찻물 로 는 부적합 하 다 . 양수 ( 養 水 ) ; 정수 한 물 * 솟아나 는 샘물 이 좋 고 흐르 는 유천 이 좋 고 돌 틈 에서 나오 는 물 이 좋 다 . 석회 와 철분 이 풍부 하 기 때문 이 다 . * 물 의 팔덕 ( 八德 ) 1 . 가볍 고 ( 輕 ) 2 . 맑 고 ( 淸 ) 3 . 시원 하 고 ( 冷 ) 4 . 부드럽 고 ( 軟 ) 5 . 아름답 고 ( 美 ) 6 . 냄새 가 나 지 않 고 ( 不 臭 ) 7 . 비위 에 맞 고 ( 調 適 ) 8 . 먹 어서 탈 이 없 고 ( 無 患 ) * 물 의 10 가지 교훈 1 . 생물 생존 2 . 근원 3 . 적응 4 . 유연 성 5 . 끈기 6 . 위계질서 7 . 성 용정 8 . 화합 9 . 힘 10 . 일관 성 * 물 의 품평 ( 騎牛 子 ; 고려 말 - 조선 초 용재총화 ) 1 . 達川 水 ( 忠州 ) 2 . 牛 重水 ( 한강 ) 3 . 三陀水 ( 俗 離 山 ) * 경주 기림사 의 오정수 의 유적지 1 . 감로수 ( 甘露 水 ) ; 북암 뒷 켠 바위 아래 에 있 는 석간수 2 . 화 정수 ( 和 靜水 ) ; 기림사 경내 요 사체 마당 에 있 는 우물 3 . 장군 수 ( 將軍 水 ) ; 오 백 나한전 앞 에 있 는 삼층석탑 이 서 있 는 곳 의 우물 4 . 안명수 ( 眼 明水 ) ; 기림사 일주문 앞 에 있 는 우물 5 . 오 탁수 ( 烏 啄 水 ) ; 기림사 동암 쪽 에 있 는 우물 * 물 끓이 는 법 ( 湯 法 ) 물 을 잘 끓여야 차 맛 을 제대로 낼 수 있 다 . 물 을 끓이 는 방법 은 ( 3 大辯 ) 와 15 ( 小 辨 ) 이 있 다 . * 문무화 후 ( 文武 火 候 ) ; 불 을 다스리 는 치수 의 법 도 불 의 조절 ; 불 이 너무 세 어도 차물 이 순수 하 지 않 고 너무 여려 도 비린내 가 나 서 차 맛 을 잘 낼 수 가 없 다 . 불 은 중화 ( 중간 의 불길 ) 를 이루 어야 한다 . --- 모든 차 의 정신 은 중정 이 다 . [ 차 의 도구 와 명칭 ] 1 . 다 관 ( 茶罐 ) ; 찻잎 을 우려내 는 그릇 2 . 차 잔 ( 茶 盞 ) ; 찻잔 은 차 를 따라 마실 때 쓰 는 그릇 3 . 차잔 받침 ( 茶 托 ) ; 은 , 동 , 철 , 자기 , 나무 등 이 있 다 . ( 주로 나무 를 사용 함 ) 4 . 숙우 ( 熟盂 ) ; 잎 차 용 탕수 를 식히 는 사발 ( 식 힘 사발 ) 주로 수구 로 많이 알 고 있 는데 정확 하 게 숙우 이 다 5 . 차 수저 ( 茶匙 ) ; 차 잎 뜨 는 수저 ( 차술 ) 6 . 차상 ( 茶 床 ) ; 차 의 도구 를 올려 놓 는 상 7 . 차 수건 ( 茶 巾 ) ; 가 는 마포 를 쓰 는 것 이 좋 다 . 8 . 차 상보 ( 茶 床 布 ) ; 다구 에 먼지 가 끼 지 않 도록 덮 어 둔다 . 9 . 탕 관 ( 湯罐 ) = 다로 ( 茶爐 ) ; 탕관 은 찻물 을 끓이 는 주전자 10 . 퇴수 기 ( 退水 器 ) ; 차잔 을 씻 은 물 을 버리 는 그릇 11 . 물바가지 ( 표 子 ) ; 표자 는 탕관 에서 탕수 를 떠낼 때 쓰 는 도구 12 . 차 호 ( 茶壺 ) ; 차 를 넣 는 작 은 항아리 13 . 차 포 ; 차상 위 에 까 는 자리 14 . 다식 그릇 ; 손 님 앞 에 다식 을 담 아 내놓 는 그릇 15 . 다식 접시 ; 다식 을 덜 어 먹 는 개인 앞 접시 茶具 의 이야기 * 차 생활 에 사용 되 는 다기 는 닷 시 의 음 다 풍습 과 깊 은 관계 가 있 다 . 삼국 시대 ; 토기 고려 시대 ; 청자 조선 시대 ; 백자 * 현대 차 생활 에 쓰이 는 차 도구 는 보통 비싼 것 이 아니 라도 도공 들 이 정성껏 만든 것 에 가치 가 있 는 것 이 다 . * 차 도구 의 구입 요령 다관 의 물대 가 절 수 가 잘 되 는지 알아본다 . 물구멍 이 잘 게 나 있 어서 차 잎 이 잘 빠져 나오 지 않 은지 본다 . 차 의 색 이 잘 나타날 수 있 는 색상 을 고른다 . 높 은 온도 에서 소성 ( 불 에 굽 는 것 ) 이 되 었 는지 맑 고 높 은 소리 가 나야 한다 . [ 茶 우리 기 ] 1 . 차 는 색 , 향 , 맛 이 세 가지 가 조화 를 이루 는 것 을 최고 로 여긴다 . 색 과 향 과 맛 이 뛰어난 차 를 우리 려면 차 와 물 이 좋 아야 하 고 불 도 잘 볼 줄 알 아야 하 지만 무엇 보다 우려내 기 를 잘 해야 하 는데 차 를 제대로 우려내 기 위해서 는 물 과 차 의 조화 가 잘 이루어져야 한다 . 2 . 우릴 때 의 주 의 점 은 먼저 찻잔 을 잘 데우 는 것 이 요령 이 다 . 이 동작 을 예열 한다고 한다 . 예열 하 는 이유 는 차 맛 과 향 을 제대로 느끼 기 위함 이 다 . 3 . 물 의 온도 는 약 70 - 90 도 가 알맞 는데 차 의 종류 에 따라 달라진다 . 4 . 차 를 넣 는 것 을 투 다 ( 投 茶 ) 라 하 는데 상투 , 중투 , 하투 가 있 다 . 상투 법 ( 上投 法 ) ; 먼저 물 을 붓 고 차 를 나중 넣 는 법 ( 여름철 ) 중투 법 ( 中投 法 ) ; 물 을 반 쯤 붓 고 차 를 중간 에 넣 는 법 ( 봄 , 가을 ) 하투 법 ( 下投 法 ) ; 차 를 먼저 넣 고 물 을 나중 넣 는 법 ( 겨울 ) * 위 의 방법 은 차 의 맛 과 향 을 제대로 내 기 위함 이 다 . 5 . 차 의 맛 을 이야기 하 는 것 은 보통 싱겁 다 . 짜 다 로 말 한다 . ( 이것 은 옛날 의 차 를 소금 을 넣 기 도 하 여 짜 다 로 말 하 기 도 했 지만 현대 는 주로 잎 차 를 사용 하 여 우려 마시 기 때문 에 보통 순 하 다 진 하다 로 하 는 것 이 옳 다 . ) 본인 의 취향 에 따라 알맞 게 양 을 조절 하 기 도 한다 . 보통 1 인분 에 2 g ( 한술 ) 정도 로 한다 . 보통 우리 는 시간 은 2 분 정도 이 다 . 물 의 온도 에 따라 우리 는 시간 을 가감 할 수 있 다 . 6 . 물 을 끓여서 차 를 우려서 마시 는 법 은 여러 가지 가 있 다 . 7 . 행 다 법 의 여러 가지 형태 ; 초심자 다 법 , ( 선비 다 법 ) 기본 생활 다례 , 의식 차 행 다 법 , 말차 행 다 법 , 신라 시대 화랑 들 의 다 법 , 고려 시대 의 다 법 , 헌공 다례 , 기타 등등 8 . 차 를 우려 마신 후 에 는 차 찌꺼기 를 잘 활용 하 는 법 도 중요 하 다 . * 차 는 잡 내 를 흡입 하 는 성질 이 있 어서 냉장고 의 탈취제 로 사용 되 며 양 이 많 을 때 는 나물 로 무쳐 먹 기 도 하 고 , 부침 을 해서 먹 기 도 한다 . 차 찌꺼기 는 모아서 끓인 따끈 한 물 에 발 을 담그 면 무좀 예방 에 좋 은 효과 를 준다 . 우려낸 차 잎 을 말려 베개 의 속 으로 이용 하 면 사고력 이 증진 되 고 두뇌 를 개운 하 게 해 주 는 역할 도 한다 . 재 불 에 태우 면 모기 와 곤충 이 모여들 지 않 는다 . 우려낸 차 잎 은 최상 의 비료 가 되 며 씹 어도 구취 나 파 마늘 냄새 가 없 어 진다 . 찻물 로 머리 를 감 으면 머리카락 이 검 고 부드러워 지 고 또 광택 이 난다 . 찻물 로 거울 이나 유리 기구 를 닦 으면 광택 이 잘 난다 . 만 취하 였을 때 진한 차 몇 잔 을 마시 면 속히 깬다 . 목구멍 에 염증 이 생겼 을 때 나 음성 이 쉬 었 을 때 는 차 고 진한 차 를 큰 잔 으로 마시 면 상쾌 해 지 고 고통 이 감소 한다 . 신발 에 차 잎 을 싸 서 바닥 에 깔 면 냄새 가 사라진다 . 목재 가구 의 칠 냄새 가 지독 할 때 찻물 로 깨끗이 세척 하 면 기름 과 칠 냄새 가 말끔히 가신다 . 기타 주변 에서 여러 가지 로 활용 하 는 방법 도 연구 해 보 자 . [ 차 마시 기 ] 泡 茶 法 ; 포차 라고 도 한다 . 잎 차 를 우려서 다탕 으로 우려 마시 는 법 끽다 ( 喫茶 ) : 보통 차 를 마시 는 것 을 끽다 라고 하 는데 물론 마실 끽 자 이 다 . 그러나 보통 차 를 마시 는 것 으로 알 고 있 는 데 혀 끝 에 떨어뜨려서 맑 은 것 이 사방 에 흩어지 면서 목구멍 으로 내려갈 때 의 경우 를 끽다 라고 한다 . 차 를 마시 는 법 차잔 을 쥐 고 가슴 높이 로 들 고 색 을 감상 한 후 가까이 가져와서 향 을 맡 고 , 마실 때 맛 을 음미 한다 . 싱 그른 향 과 , 은은 한 색 , 오묘 한 맛 으로 표현 하 고 있 다 . 다 신전 에 ; 혼자 마시 는 것 을 신 ( 神 ) ; 신령 스럽 고 그윽 하 여 이속 한 경지 를 말 함 둘 이 마시 면 승 ( 勝 ) ; 좋 은 정취 와 한적 한 경지 를 말 함 셋 이 마시 면 취 ( 趣 ) ; 취미 적 이 고 즐겁 고 유쾌 한 경지 오 륙 명 이 마시 면 범 ( 泛 ) ; 평범 하 다 구속 받 지 않 는다 . 7 - 8 명 이 마시 면 시 ( 施 ) ; 시 란 음식 을 나누 어 먹 는 박애 정신 을 의미 색향 미 로 감별 하 되 차 에 는 진미 진향 진색 이 있 다 . 향 에 는 4 향 이 있 다 . 진향 眞 香 ; 청량 한 아침 이슬 을 담뿍 담 은 싱그러움 을 갖춘 것 을 진향 난향 蘭香 ; 차 를 만들 때 불 에 거슬리 지 않 았 을 때 나 는 향청 향 淸香 ; 설익 지 도 않 고 맑 은 것 을 청향 순 향 純 香 ; 겉 과 속 이 똑같 은 순수 한 것 이 순 향 차 를 마시 는 중대 한 이유 * 건강 에 이롭 기 때문 이 다 . * 사색 의 공간 을 넓혀 주 고 마음 의 눈 을 뜨 게 해준다 . * 사람 으로 하여금 예의 롭 게 해 주 기 때문 이 다 . 차 의 9 가지 德 1 머리 를 맑 게 해 준다 . 2 눈 을 밝 게 해 준다 . 3 귀 를 밝 게 해 준다 . 4 밥맛 과 소화 를 촉진 시켜 준다 . 5 술 을 깨 게 해 준다 . 6 잠 을 적 게 해 준다 . 7 갈증 을 멈춰 준다 . 8 피로 를 풀 어 준다 . 9 추위 나 더위 를 막 아 준다 . * 古 來 聖賢 俱 愛 茶 . 茶 如 君子 惺 無 牙 *( 옛부터 성현 이 다 차 를 사랑 했 는데 차 가 군자 와 같 아서 성품 이 사악 하 지 않 다 . 冷 井 才 垂 경 ( 두레박 길 를 을 경 ) 晴 窓 便 點茶 　 우물 이 차 니 물 을 길 을 만 하 고 창문 이 환하 니 차 를 끓이 기 에 좋 네 觸 侯 功 五熱 徹骨 掃 群 邪 목구멍 에 닿 아서 오장 의 열기 를 다스리 고 뼈 속 을 뚫 고 들어가 삿 된 기운 을 몰아내 네 차 마시 기 좋 은 때 는 * 시끄러운 것 보다 조용 한 것 이 좋 고 , * 사치 스러운 것 보다 소박 한 것 이 좋 고 , * 복잡 한 것 보다 간소 한 것 이 좋 고 , * 일 이 많 은 것 보다 적 은 것 이 좋 고 , * 잡념 이나 망상 을 내 는 것 보다 한 생각 으로 통일 하 는 것 이 좋 고 , * 부담 스런 이야기 보다 청담 이 좋 고 * 비오 고 바람 이 몹시 부 는 날 보다 맑 고 고요 한 날 이 더 좋 고 , * 손 님 이 많 은 것 보다 적 은 것 이 더 좋 고 , * 지저분 한 방 보다 깨끗 한 서재 가 더 좋 고 , * 잘 우 는 아이 나 말 많 은 계집 보다 뜻 이 높 은 친구 가 더 좋 고 , * 냄새 가 많이 나 는 부엌 보다 는 깨끗 한 응접실 이 더 좋 고 , * 불 필요 한 도구 는 없 을수록 더 좋 고 , * 시 를 읊 거나 책 을 읽 을 때 가 좋 고 , * 그림 을 감상 하 고 거문고 나 가야금 을 연주 할 때 가 좋 다 . 茶人 으로서 고쳐야 할 행동 * 남 의 차 는 업 신 여기 고 자기 차 만 좋 다고 하 는 사람 * 중국차 나 일본 차만 을 애음 하 며 한국 차 는 경멸 하 는 사람 * 차 마시 는데 소란 스럽 고 말 이 많 은 사람 * 남 의 예절 은 우습 게 여기 고 자기 법도 만 옳 다고 주장 하 는 사람 * 남 의 잘못 하나 를 지적 하 면서 도 자기 잘못 열 은 모르 는 사람 * 너 의 유파 나 의 유파 를 만들 어 파당 을 조직 하 는 사람 * 차 마시 는 것 을 큰 자랑 으로 여기 는 사람 * 차 를 통해 개인 적 이득 을 노리 고 사람 들 을 모아 선전 하 는 사람 * 차 를 조금 안다고 하 여 남 앞 에 뽐내 고 군림 하 려는 사람 * 일본 차 를 배워 가지 고 들어와 한국 차 라고 속여서 가르치 는 사람 * 한 가지 잘못 을 보 고 열 가지 모두 가 다 틀렸 다고 시비 를 거 는 사람 * 차 라고 하 면 남 보다 앞서 말 하 려고 날뛰 는 사람 * 자기 마음 에 들 지 않 으면 미워하 는 사람 * 얄팍 한 지식 으로 천하 를 다 아 는 듯이 으시대 는 사람 * 때 와 장소 를 모르 고 끼어들 고 참견 하 는 사람 * 한국 차 를 중국차 나 일본 차 에 맞춰서 해석 하 려는 사 대근 성 을 가진 사람 * 우리 다 법 은 무시 하 고 일본 다 법 을 칭송 하 며 찬양 하 는 친일 사상 이 농후 한 사람 * 글 로써 남 과 시비 다투 기 를 일삼 는 사람 * 허위 와 거짓 을 진실 인 양 속여서 왜곡 하 는 사람 * 잘 알 지 도 못하 면서 남 을 매도 하 는 글 을 남발 하 는 사람 * 우리 차 의 문헌 적 해석 을 중국 에 만 매달리 는 사람 ( * 한국 다예 참조 ) 차 의 성분 과 효능 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - ------------------------◎ 차 의 성분 ◎ 차 의 효능 . - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - ------------------------[ 차 의 성분 ] * 카페인 의 성분 ; 카 데 킨 과 데 아닌 성분 에 의해 분해 됨 * 사포닌 ; 인삼 에 들 어 있 는 성분 으로 차 의 쓴맛 과 떫은맛 을 내 게 한다 . * 아미노산 : 차 의 감칠맛 을 낸다 . * 비타민 의 성분 ; 비타민 C 와 E 가 많 다 . ( 건조 녹차 10 g = 비타민 1 일 필요량 ) * 미네랄 : 회분 칼륨 불 소구리 등 기타 성분 이 있 다 . 기타 아주 많 은 성분 이 있 다 . * GABA 차 : 혈압 강하 작용 성분 이 강한 고혈압 환자 용 녹차 이 다 . 1 > 카페인 의 효능 : 각성 작용 ( 기억력 증대 , 피로 회복 , 판단력 , 기분 상 쾌 ) 강심 작용 ( 협심증 , 심장 이 약한 사람 ) 이 뇨 작용 ( 배설 , 노폐물 배출 , 신장병 치료 ) 2 > 탄닌 의 효능 : 해독 작용 , 지혈 작용 ( 치아 가 약한 사람 충치 예방 잇몸 에 피 가 자주 나 는 사람 ) 살균 작용 3 > 조혈 작용 : 알칼리 성 혈액 유지 , 건강 한 피 로 만든다 . 4 > 비타민 의 효능 : 체내 의 필요 한 비타민 을 보충 한다 . ( 각기병 , 괴혈병 예방 ) 5 > 카 데 킨 의 기능 ; 항산 화 혈압 상승 억제 혈중 콜레스테롤 저하 항 알레르기 혈당 상승 억제 항 바이러스 항암 항 돌연변이 충치 예방 기타 등등 기타 의 기능 과 효능 기능 : 1 차 기능 ; 영양 보급 2 차 기능 ; 맛 과 향 ( 미각 기능 ) 3 차 기능 ; 생체 내 에 생명 활동 을 조절 하 는 기능 예 ; 생체 리듬 조절 , 면역력 증진 , 질병 예방 , 병 회복 , 노화 억제 , 신체 조절 기능 등 미래 의 21 세기 건강 식품 이 다 . 일본 의 경우 ; 국민 건강 증진 에 큰 역활 로 기능 성 식품 을 개발 하 여 국가 에서 중점 연구 과제 로 연구 중 에 있 다 . 중국 의 경우 ; 생리 활성 기능 을 가진 수많 은 차 요리 를 개발 중 이 다 . 외국 의 경우 ; 생리 활성 기능 을 갖 는 차 의 성분 을 추출 하 여 다른 식품 에 첨가 하 여 가공 한 제품 이 상당수 시판 되 고 있 다 . [ 차 의 효능 ] 1 > 암 발생 억제 효과 ; 많 은 성분 의 복합 작용 ( 차생 산지 에서 는 비 생산지 보다 암 발생 율 과 신장병 발생 율 이 현저히 떨어짐 5 - 6 배 ) 2 > 동맥 경화 억제 상승 ; 혈관 속 콜레스테롤 축출 3 > 혈압 상승 억제 효과 4 > 피부 미용 효과 ; 노화 억제 , 태양 에 의한 피부 단백질 이 손상 되 는 것 을 예방 5 > 식중독 예방 효과 ; 배탈 설사 시 민간 요법 - 실험 결과 입증 - 세균 발생 억제 항균 6 > 충치 예방 과 구취 제거 효과 ; 인스 탄트 음식 에 의한 대책 - 구강 위생 음식 찌꺼기 에 미생물 번식 방지 치아 표면 불소 코팅 효과 , 치석 예방 7 > 다이어트 효과 ; 세포 속 지방 축적 감소 효과 8 > 흡연자 에 금연 효과 9 > 알레르기 개선 ; 알레르기 를 예방 하 려면 비타민 a , b , c 가 든 신선 한 채소 와 녹차 를 섭취 하 도록 한다 . 10 > 콜레라균 살균 효과 11 > 중금속 제거 효과 ; 카드뮴 , 납 , 구리 , 아연 등 산업체 근로자 등 자동차 배기가스 산업 폐수 로 인한 오염 12 > 당뇨병 예방 ; 가루차 의 효과 일본 연구 팀 에 의해 검증 확인 됨 13 > 지방간 의 예방 ; 혈액 중 간장 에 지방 이 생기 는 것 을 방지 해 줌 14 > 체질 개선 효과 ; 차 는 알칼리 성 음료 이 다 . 노약자 들 의 건강 음료 에 도 아주 좋 다 . 15 > 염증 치료 효과 16 > 기억력 증진 치매 예방 : 두뇌 활동 증진 , 창조력 , 사고력 을 활성 화 뇌 를 맑 게 하 고 피로 를 없애 주 며 마음 을 안정 시켜서 수험 생 또는 직장인 들 에게 좋 다 . 17 > 면역력 증강 ; 세균 을 잡아먹 는 세포 가 방위 물질 항체 를 만들 어 보호 하 여 강한 스트레스 를 예방 한다 . 18 > 변비 개선 , 방사능 해 독작용 기타 등등 * 모든 음료 가운데 차 보다 더 좋 은 건강 음료 는 없 다 . 공유 하 기 글 요소