점심 이나 저녁 보다 아침 에 단백질 이 풍부 한 음식 을 먹 는 것 이 하루 종일 포만감 을 느끼 게 해 다이어트 에 도움 이 된다는 연구 결과 가 나왔 다 . 미국 퍼듀 대학교 식품 영양학 과 의 웨인 캠벨 교수 팀 은 다이어트 를 하 는 과체중 또는 비만 인 남성 을 두 그룹 으로 나누 어 한 그룹 은 하루 에 필요 한 전체 칼로리 의 11 ~ 14 % 를 단백질 로 먹 게 했 다 . 다른 그룹 은 이 보다 많 은 18 ~ 25 % 를 단백질 로 먹 게 했 다 . 미국 은 하루 섭취 칼로리 의 11 ~ 14 % 를 단백질 로 섭취 하 도록 권장 하 고 한국 은 15 ~ 20 % 를 권장 한다 . 연구 팀 은 단백질 을 아침 , 점심 , 저녁 중 어느 때 먹 어야 가장 포만감 을 느끼 는지 도 측정 했 다 . 그 결과 달걀 과 베이컨 으로 구성 된 고단 백 식사 를 아침 에 하 는 것 이 점심 이나 저녁 에 먹 는 것 보다 포만감 을 느끼 게 했 다 . 고단 백 식단 으로 아침 을 먹 고 하루 종일 포만감 을 느끼 면 점심 이나 저녁 식사 양 이 줄게 돼서 체중 감량 에 도움 이 된다 . 캠벨 교수 팀 은 “ 현대인 은 아침 에 단백질 을 섭취 하 는 양 이 적 고 바쁘 다는 이유 로 그나마 도 거르 는 경우 가 많 다 ” 며 “ 양질 의 단백질 공급원 인 달걀 이나 베이컨 을 아침 에 충분히 먹 으면 하루 종일 든든 하 고 체중 관리 에 도움 이 된다 ” 고 밝혔 다 . 이 연구 결과 는 ‘ 영국 영양학 저널 ( British Journal of Nutrition ) ’ 최신호 에 실렸 으며 미국 의학 논문 소개 사이트 유레 칼러 트 등 에 4 일 보도 됐 다 . 미국 알버트 아인슈타인 의과 대학 의 케이스 아웁 교수 는 양질 의 단백질 로 구성 된 아침 식사 를 간편 하 게 준비 할 수 있 는 요령 을 다음 과 같이 제안 했 다 . ∇ 남 은 음식 을 활용 해라 전날 저녁 에 먹 다 남 은 음식 을 활용 해 간단 하 게 아침 식사 를 준비 해 보 자 . 전날 식사 에서 야채 가 조금 남 았 다면 베이컨 과 저지방 치즈 를 함께 넣 어 오믈렛 을 만들 수 있 다 . 오믈렛 은 달걀 을 풀 어서 얇 게 부친 것 에 채소 등 을 잘 게 썰 어 볶 아서 얹 은 요리 로 달걀 2 개 정도 가 들어간다 . ∇ 조화 롭 게 먹 어라 단백질 이외 다른 성분 도 고루 섭취 하 도록 한다 . 요 거트 와 저지방 치즈 , 과일 과 곡물 에 들 어 있 는 탄수화물 등 은 고단 백 식사 와 조화 롭 게 어울린다 . ∇ 단백질 을 빵 에 넣 어라 간편 하 게 단백질 을 섭취 하 기 위해서 빵 에 단백질 을 넣 어 먹 는 방법 도 있 다 . 먼저 베이컨 과 저지방 치즈 를 넣 어 달걀 스크램블 을 만들 어 놓 는다 . 스크램블 은 달걀 에 우유 와 버터 를 넣 어 만드 는 대표 적 인 달걀 요리 다 . 만들 어 진 스크램블 을 얇 은 빵 에 얹 고 반 으로 접 어서 먹 으면 하루 종일 속 이 든든 하 다 . ∇ 가족 과 같이 먹 어라 가족 과 함께 먹 으면 아침 식사 시간 이 더 즐겁 고 시간 도 절약 된다 . 가족 전체 가 조금 씩 도와서 달걀 스크램블 을 준비 하 고 거기 에 햄 , 시금치 등 을 곁들여 먹 을 수 있 다 . 공유 하 기 글 요소