땅콩 심장 질환 약 보다 좋 다 . ( 08 , 11 , 9 , 일 ) ★ 땅콩 심장 질환 약 보다 좋 다 . ★ 정월 대 보름 등 연례 행사 로 먹 거나 술 안주 쯤 으로 만 여기 던 견과 류 가 ‘ 리피 토 ’ 와 같 은 전문 고지혈증 치료제 만큼 효능 이 뛰어나 다는 사실 을 아 는 사람 은 많 지 않 다 . 그만큼 견과 류 는 혈액 과 심장 건강 에 좋 다 . 뿐 만 아니 라 치매 예방 , 피부 관리 , 다이어트 등 에 도 좋 은 효과 가 있 다 . ‘ 심심풀이 땅콩 ’ 이 건 강 을 지켜 주 는 가장 손쉬운 방법 일 수 있 다 . ★ 콜레스테롤 과 동맥 경화 ★ 지방 이 라고 다 같 은 지방 이 아니 다 . 육류 등 에 포함 돼 세포막 이나 혈관 벽 을 딱딱 하 게 하 는 포화 지방산 과 달리 견과 류 에 함유 된 리놀렌산 같 은 불포화 지방산 은 세포막 을 부드럽 게 해 세포 내 노폐물 이 잘 배출 되 도록 도와 주 고 콜레스테롤 이 혈관 벽 에 싸이 는 것 은 막 아 준다 . 이 로 인해 고지 혈증 , 동맥경화증 을 예방 하 고 혈액 순환 을 원활 하 게 한다 . 견과 류 는 70 % 가 불포화 지방 으로 구성 돼 있 다 . 2003 년 미국 의 학협 회지 ( JAMA ) 에 발표 된 연구 결과 에 따르 면 아몬드 와 더불 어 콩 , 식이 섬유 , 식물 스테롤 등 심 장 건강 에 좋 은 식품 들 로 식단 을 구성 했 더니 첫 2 주간 나쁜 콜레스테롤 ( LDL ) 수치 가 약 31 % 떨어졌 다 . 연구 팀 은 “ 콜레스테롤 수치 가 떨어진 폭 이 스타 틴 계 고지혈증 치료제 를 복용 한 환자 와 비슷 했 다 ” 고 밝혔 다 . ★ 협심증 과 심근 경색 증 ★ 미국 심장 학회 는 1 주일 에 5 번 이상 견과 류 를 섭취 한 사람 은 협심증 발 병 률 이 반 으로 줄어든다는 연구 결과 를 토대 로 심장병 예방 을 위해 매일 약 1 . 5 온스 ( 42 g ) 의 아몬드 , 헤이즐넛 , 땅콩 , 호두 , 피칸 ( pecan ) 등 견과 류 를 먹 으라고 권고 하 고 있 다 . 14 년 동안 간호사 8 만 5000 명 을 관찰 한 하버드 의 대 연구 결과 에선 1 주일 에 5 번 이상 , 하루 30 g 의 견과 류 를 먹 은 그룹 은 14 명 이 심장병 으로 사망 했 지만 , 그렇 지 않 은 그룹 은 197 명 이 심장병 으로 사망 했 다 . ★ 치 매 ★ 견과 류 에 함유 된 비타민 E 와 불포화 지방 의 일종 인 오메가 - 3 지방 은 뇌신경 세포 를 발달시키 는 영양소 다 . 2002 년 미국 의 학협 회지 ( JAMA ) 에 발표 된 논문 에 따르 면 비타민 E 가 풍부 한 음식 을 섭취 한 사람 이 그렇 지 않 은 사람 에 비해 알츠하이머병 에 걸릴 위험 이 최고 70 % 까지 낮 았 다 . 경희대 동서 신의학 병원 영양 관리 센터 이금주 팀장 은 “ 견과 류 는 노인 의 치매 예방 뿐 만 아니 라 아이 의 학습 능력 향상 을 위해서 도 많이 추천 되 는 음식 ” 이 라고 말 했 다 . ★ 다이어트 와 피부 미용 ★ 견과 류 에 는 육류 의 동물 성 단백질 만큼 아미노산 조성 이 좋 은 식물 성 단백질 이 포함 돼 있 다 . 미국 농무부 ( USDA ) 에서 발표 한 영양 표준 데이터 를 보 면 구운 닭 가슴살 100 g 에 는 단백질 16 g 이 함유 돼 있 는 반면 같 은 양 의 아몬드 에 는 단백질 21 g 에 덤 으로 11 g 의 식이 섬유 까지 포함 돼 있 다 . 숙명 여대 식품 영양학 과 김현숙 교수 는 “ 견과 류 는 단백질 섭취 가 절대 적 으로 부족 한 채식주의자 나 다이어트 를 하 는 사람 에게 좋 고 지방 과 식이 섬유 로 포만감 을 쉽 게 느낄 수 있 어 다이어트 식품 으로 좋 다 ” 고 말 했 다 . 또한 호두 와 잣 등 에 함유 돼 있 는 비타민 B 군 과 불포화 지방산 은 혈액 순환 을 원활 하 게 해 피부 세포 를 활성 화 시킨다 . ★ 얼마나 , 어떻게 , 먹 어야 하나 ★ 견과 류 40 g 은 약 190 ㎉ 로 열량 이 높 은 편 이 다 . 따라서 몸 에 좋 다고 무조건 많이 먹 으면 안 된다 . 인제 대 식품 생명 과학부 김정인 교수 는 “ 칼로리 가 높 기 때문 에 견과 류 를 먹 을 땐 다른 음식 섭취 를 줄여 전체 칼로리 밸런스 를 맞춰야 한다 ” 고 말 했 다 . 김 교수 는 “ 시중 에 파 는 아몬드 나 땅콩 등 에 조미료 가 첨가 된 가공 식품 은 나트륨 함량 이 높 고 대체로 열량 이 높 으니 자연 식품 그대로 섭취 하 거나 잣죽 , 깨죽 등 으로 만들 어 먹 으면 좋 다 ” 고 말 했 다 . ① 호두 불포화 지방산 의 일종 인 오메가 - 3 지방 이 풍부 해 뇌 의 활동 을 돕 는다 . 비타민 A · B 군 은 피부 건조 를 막 아 준다 . ② 피스타치오 섬유소 가 풍부 해 콜레스테롤 수치 를 낮춘다 . 불포화 지방산 과 칼륨 , 비타민 B , 철 등 은 심혈 관 질환 예방 효과 가 있 다 . ③ 아몬드 비타민 E 와 섬유소 가 풍부 해 콜레스테롤 수치 를 낮춰 준다 . 뇌 세포 발달 에 도 좋 다 . 껍질 의 플라보노이드 는 항산 화 영양소 로 노화 방지 효과 가 있 다 . ④ 잣 풍부 한 마그네슘 이 심장 혈관 세포 에 칼슘 이 지나치 게 흘러 들 어 심장 박동 에 이상 이 생기 는 것 을 막 아 준다 . 철분 은 빈혈 치료 · 예방 효과 가 있 다 . ⑤ 땅콩 > 단백질 이 풍부 해 근육 형성 을 도와 주 고 올레 인산 · 리놀렌산 은 콜레스테롤 수치 를 조절 해 동맥경화증 을 예방 해 준다 . ⑥ 해바라기 씨 필수 아미노산 이 풍부 하 다 . 토마토 의 18 배 에 이르 는 엽산 을 함유 하 고 있 으며 , 혈액 응고 와 동맥경화증 예방 에 효과 가 있 다