100 % 국내 산 식자재 웰빙 브랜드 , 전통 그대로 옹기 에 담 아 김치 재현 옹기 김치 집 은 해 마다 20 만 포기 이상 김치 를 담궈 2 년 이상 숙성 시킨 김치 로 찜 이나 찌개 를 만들 고 있 다 . 100 % 국내 산 식자재 를 사용 해 웰빙 과 건강 을 최우선 적 으로 생각 하 는 고객 들 이 믿 고 즐길 수 있 는 브랜드 로 자리매김 했 다 . 문정호 대표 는 " 직접 담 은 김치 를 6 개월 이상 저온 숙성 해 만든 찜 과 전골 등 을 메인 메뉴 로 제공 하 고 있 다 " 며 " 칼칼 하 고 시원 한 맛 과 저온 냉장 창고 에서 숙성 한 김치 를 중간 거래 없이 저렴 하 게 공급 함 으로써 어느 가맹점 이나 일정 한 맛 을 유지 하 고 있 는 게 강점 " 이라고 소개 했 다 . 옹기 김치 집 은 이 같 은 뛰어난 맛 과 철저 한 가맹점 관리 때문 에 ' 2011 부산 프랜차이즈 경진 대상 ' 에서 외식 부문 대상 을 수상 하 기 도 했 다 . 옹기 김치 집 은 지난 1995 년 ' 할매 김치찌개 ' 를 모태 로 손님 들 의 입소문 으로 성장 했 다 . 묵 은 지 로 만든 김치 전골 , 김치 찜 , 통 갈비찜 , 묵 은지 두루치기 등 이 대표 메뉴 다 . 현재 옹기 김치 집 은 부산 에 본점 을 두 고 직영 점 11 곳 , 가맹점 은 부산 ㆍ경남 34 곳 , 서울 ㆍ 경기 에 11 곳 을 두 고 있 다 . 재료 선정 에서부터 각 점포 공급 까지 본사 에서 직영 으로 관리 해 가격 거품 을 빼 고객 들 로부터 좋 은 반응 을 얻 고 있 다 . 최근 에 는 고등어 , 돼지고기 , 통갈 비 , 생 갈비 등 으로 요리 를 세분 화 해 고객 층 을 다양 화 하 는 데 심혈 을 기울이 고 있 다 . 문 대표 는 옹기 김치 집 의 제 일가 는 경쟁력 으로 물류 경쟁력 을 꼽 고 있 다 . 옹기 집 김치 집 부산 서면 점 이 손님 들 로 붐비 고 있 다 . 옹기 김치 집 은 국내 산 김치 를 이용 해 찜 과 찌개 류 를 만든 다 . 사진 제공 = 옹기 김치 집 그 는 " 김치 를 직접 제조 함 으로써 , 원가 와 물류 마진 을 최소 화 하 고 있 다 " 며 " 특히 누구 나 손쉽 게 조리 를 할 수 있 도록 제품 을 공급 해 전문 적 인 주방 인력 이 필요 없 어 인건비 를 아낄 수 있 다 " 고 말 했 다 . 특히 " 가맹점 에서 고객 클레임 , 인테리어 등 의 문제 가 발생 할 경우 대표 와 이 사진 이 직접 가맹점 을 방문 해 문제 를 해결 하 는 등 가맹점 을 적극 지원 하 고 있 다 " 고 강조 했 다 . 또 테이블 회전율 이 높 고 , 인테리어 가 내추럴 하 면서 도 고급 스럽 다는 점 도 장점 으로 손색 이 없 다 . 문 대표 는 " 세계 적 인 건강 음식 인 김치 를 한 민족 의 독특 한 음식 저장 용기 인 옹기 에 담 아 전통 을 구현 한 브랜드 가 바로 옹기 김치 집 " 이 라며 " 고객 이 원 하 는 것 을 해 드리 는 것 이 최선 의 마케팅 방책 이 라는 깨달음 을 바탕 으로 음식 맛 과 서비스 를 끌어올리 는 데 최선 을 다 하 겠 다 " 고 말 했 다 . 이상훈 기자 shlee @ sed . co . kr 한국 아이 닷컴 인기 기사 ㆍ " 한국 , 이대로 가 다간 … " 끔찍 한 경고 ㆍ " 2 년 간 쉬 고 온다 " 한국군 장교 충격 실태 ㆍ남성 절반 " 아내 보다 친밀 한 여자 있 다 " ㆍ 미국 · 일본 보다 … 대한민국 형편 없 구나 ㆍ 20 대 여성 에 몹쓸 짓 한 한인 배우 결국 … [ ⓒ 인터넷 한국일보 ( www . hankooki . com ) , 무단 전재 및 재 배포 금지 ]