구체 적 으로 , 삼광 백미 와 삼다 메조 , 삼다 차조 , 이 백 찰기장 , 남풍 찰수수 , 동안 메 수수 , 청자 3 호 검정콩 ( 기피 하 지 않 은 것 , 및 기피 한 것 ) 또는 흰 찰 쌀보리 를 재료 로 사용 하 였 다 . 삼광 백미 100 g 을 기준 으로 , 상기 잡곡 을 5 , 10 , 15 , 20 또는 100 %( w / w ) 로 대체 하 여 혼합 하 였 고 , 이 를 세 척하 여 30 분 동안 침지 한 후 , 120 ml 의 물 또는 10 % 발효 주정 을 넣 고 , 일반 밥솥 ( CR - 0671 V , Cuckoo ) 또는 압력 밥솥 ( CRP - EHS 035 FW , Cuckoo ) 을 이용 하 여 취반 하 였 다 . 사용 한 취반 수 및 취반 기 의 종류 에 따른 취반 조건 은 하 기 표 1 에 정리 하 였 다 .