무엇 을 먹 을까 , 앱 으로 생각 하 는 시대 ' 한국 의 로컬 음식 시장 은 뜨겁 다 ' - beSUCCESS 
 Editor ' s Note : 다음 글 은 사이버 에이전트 벤처 스 ( CyberAgent Ventures ) 의 유정호 ( Eric Yoo ) 수석 심사 역 께서 기고 해 주 셨 습니다 . 사이버 에이전트 벤처 스 는 30 여 개 신 흥국 의 초기 스타트업 에 대한 포트폴리오 를 보유 하 고 있 으며 , 한국 에서 는 카카오 , 우아 한 형제 들 , 김 기사 등 에 투자 한 바 있 습니다 . 앞 으로 한 달 에 한 번 VC 의 관점 으로 바라본 한국 스타트업 생태 계 와 마켓 에 대한 전문 적 인 사이트 를 독자 여러분 과 공유 하 고자 합니다 . 많 은 기대 부탁 드립니다 . 
 한국 의 로컬 음식점 시장 은 매우 크 다 . 1 천 만 명 가까운 인구 가 24 시간 동안 쉬 지 않 는 서울 인데 , 그 먹거리 시장 또한 매우 큰 규모 인 것 은 다행 이 다 . 한국 의 음식점 수 는 약 50 만 개 이상 이 며 시장 규모 는 55 ~ 60 조 원 으로 알려져 있 다 . 
 이런 요식업 시장 에서 최근 까지 스타트업 이 가장 큰 혁신 을 이끌 어 온 분야 는 단연 딜리버리 마켓 ( Delivery market ) 이 다 . 일단 한국 의 딜리버리 마켓 자체 가 크 다 . 약 12 조 원 시장 으로 미국 과 EU 다음 으로 크 다고 알려져 있 다 . 이런 시장 에서 스마트폰 이 등장 하 며 위치 기반 검색 이 가능 해 졌 다 . 로컬 업체 들 은 주변 사람 들 에게 자신 의 점포 정보 를 전달 하 는 것 이 가능 해 졌으며 , 이러 한 변화 에 맞추 어 국내 스타트업 들 이 지역 전단지 를 스마트폰 화면 으로 대체 해 시장 을 혁신 하 였 다 . 일반 적 으로 전단지 를 뿌리 기 위한 비용 은 수 십 만 원 에 달하 지만 이 를 통해 주문 하 는 고객 은 수 명 으로 알려져 있 다 . 스마트폰 의 경우 월 5 ~ 10 만 원 으로 주문 을 수 십 건 가져다 준다 . 업주 입장 에서 는 효과 적 인 마케팅 채널 이 눈 앞 에 놓인 셈 이 다 . 
 이 뿐 아니 라 주문 – 결제 라는 원 스톱 서비스 를 도입 함 으로서 , 소비자 입장 에서 는 훨씬 편한 배달 주문 이 가능 해졌 고 자연 스럽 게 스마트폰 을 활용 하 는 빈도수 가 높 아 지 고 있 다 . 점주 입장 에서 는 수수료 를 지불 하 기 는 하 지만 ‘ 주변 의 다수 의 사람 들 ’ 에게 효과 적 으로 접근 할 수 있 는 채널 이 점차 커지 는 셈 이 되 기 때문 에 과거 보다 효과 적 인 사업 운영 을 할 수 있 게 되 었 다 . 
 ▲ 최근 TV 광고 를 활발 하 게 펼치 고 있 는 ' 배달 의 민족 ' 
 한국 에서 는 우아 한 형제 들 ( Woowa Brothers , http : / / www . woowahan . com / ) 과 요기 요 ( Yogiyo , http : / / www . yogiyo . co . kr / ) 가 빠르 게 성장 하 고 있 으며 최근 소셜 커머스 업체 인 티켓 몬스터 도 이 시장 에 뛰어들 었 다 . 특히 우와 브라더스 와 요기 요 , 이 두 스타트업 모두 1 , 000 만 달러 ( 한화 100 억 9 , 800 만 원 ) 이상 의 자금 조달 을 완료 하 고 최근 TV CF 에 공격 적 으로 투자 하 며 시장 을 키워 나가 고 있 다 . 배달 주문 시 스마트폰 을 활용 하 는 비중 은 아직 15 % 정도 라고 알려져 있 다 . 과연 향후 얼마나 많 은 사람 들 이 스마트폰 으로 주문 을 할까 ? 필자 는 적어도 절반 이상 은 사용 하 게 되 지 않 을까 예상 하 고 있 다 . 
 그렇 다면 , 배달 시장 이 아닌 일반 로컬 음식점 시장 은 어떠 한 혁신 이 이루어지 고 있 을까 ? 배달 분야 를 제외 하 여도 약 40 ~ 50 조 를 형성 하 고 있 는 로컬 음식점 시장 이 다 . 다른 국가 와 달리 한국 시장 은 이 분야 에서 의 강자 가 아직 없 다 . 이 는 검색 시장 을 지배 하 고 있 는 네이버 가 제공 하 고 있 는 블로그 서비스 가 로컬 음식점 정보 채널 을 상당 부분 커버 하 고 있 기 때문 이 다 . 하지만 스마트폰 의 등장 , 블로그 검색 에서 의 신뢰 성 문제 , 음식점 오너 들 의 마케팅 니즈 증가 등 의 현상 에 따라 소비자 입장 에서 도 , 점 포주 입장 에서 도 새로운 채널 의 등장 을 기대 하 고 있 다 . 최근 이 분야 에 대한 새로운 시도 를 다음 과 같이 요약 할 수 있 을 것 같 다 . 
 1 . 위치 기반 정보 를 활용 하 여 고객 과 점포 를 연결 
 상상 해 보 자 . 내 가 레스토랑 주인 인데 내 레스토랑 주변 에 있 는 배고플 것 같 은 사람 들 에게 점포 를 알리 고 방문 시 할인 쿠폰 을 전달 할 수 있 다면 얼마나 좋 은 마케팅 채널 인가 . 가장 가까이 있 는 사람 에게 마케팅 할 수 만 있 어도 마케팅 툴 로서 는 가장 효과 가 있 다고 보 는 것 이 이 접근 방법 의 핵심 이 다 . 
 이 방법 은 대 기업 과 스타트업 이 동시 에 진입 하 고 있 다 . 최근 에스 케이 텔레콤 ( SK Telecom ) 과 구글 ( Google ) 은 단말기 자체 에서 가까운 음식점 정보 를 전화 번호 찾 듯이 검색 할 수 있 게 하 였 다 . 에스 케이 텔레콤 은 여기 에 자회사 인 에스 케이 플래닛 사업 과 연동 하 여 결제 까지 연결 할 수 있 는 방안 을 모색 할 듯 하 다 . 주변 음식점 정보 와 함께 할인 쿠폰 등 을 붙인다면 꽤 나 효과 적 인 마케팅 채널 이 될 수 있 을 것 같 다 . 
 국내 의 시온 ( Seeon , www . seeon . kr ) 이나 포 스퀘어 ( Foursquare ) 는 소비자 들 이 직접 체크 인하 는 방식 으로 위치 를 파악 한 후 주변 정보 를 연결 하 는 방식 으로 접근 하 고 있 다 . 체크 인 수 를 증가 시키 기 위해 SNS 를 적절히 활용 하 고 있 다 . 
 ▲ 주변 맛집 정보 를 연결 하 는 네 비게 이 션 앱 ' 김 기사 ' 
 그 뿐 아니 라 네 비게 이 션 스타트업 ( Navigation Startup ) 도 이 분야 에 진입 하 고 있 다 . 김 기사 라는 스마트폰 네 비게 이 션 서비스 를 하 는 록 앤 롤 ( LocNall , http : / / www . locnall . com / html / sub / ci . html ) 은 특정 목적지 로 이동 하 고 있 는 사람 들 을 파악 하 여 , 그 목적지 주변 의 맛집 정보 를 연결 해 주 는 방식 으로 시장 을 개척 하 고 있 다 ( 우리 도 이러 한 전략 이 유효 하 다고 판단 하 여 투자 하 였 다 ) . 
 위치 정보 를 활용 하 는 경우 소비자 의 정확 한 위치 를 파악 하 는 것 이 가장 중요 하 다 . 이 점 이 전재 가 되 어야 광고주 입장 에서 실제로 내 방 할 가능 성 이 높 은 사람 에게 효과 적 인 광고 를 집행 할 수 있 는 상태 가 유지 되 기 때문 이 다 . 네 이게 이 션 의 경우 적어도 이동경 로 나 목적지 에 있 는 유저 를 자연 스러운 형태 로 , 정확 하 게 파악 할 수 있 기 때문 에 O 2 O ( Online to Offline ) 플랫폼 으로 전환 하 기 위한 시도 는 매우 흥미 롭 다고 할 수 있 다 . 
 하지만 이 접근 방식 에서 해결 해야 할 문제 는 제공 하 는 정보 가 유익 해야 한다는 점 이 다 . 무분별 한 쿠폰 제공 이나 전단지 배포 수준 의 광고 는 바로 유저 이탈 을 야기 하 기 때문 이 다 . 유저 의 취향 이나 실제 방문 점포 들 의 특성 분석 을 위치 정보 와 결합 하 여 최대한 유저 가 원 하 는 정보 를 발신 하 는 것 이 승부 의 관건 이 될 것 으로 판단 된다 . 
 2 . SNS 를 통한 관계 기반 의 음식점 큐레이션 
 국내 에 음식점 미디어 강자 가 없 는 큰 이유 중 하나 가 믿 을 만 한 정보 를 꾸준히 제공 하 는 플레이어 가 없 었 기 때문 이 다 ( Yelp 는 한국 시장 에 없 다 ) . 이 를 해결 하 는 방법 중 하나 가 관계 지향 성 을 활용 하 는 방식 이 다 . 생각 해 보 자 . 팔 로 워 가 많 은 트위터 의 셀 렙 들 은 그 한 마디 한 마디 가 영향 력 있 다 . 마찬가지 로 많 은 이 들 과 연결 되 어 있 는 맛집 많이 다니 는 인간 이 추천 해 주 는 음식점 은 괜찮 지 않 을까 ? 이렇게 관계 기반 으로 ‘ 신뢰 성 ’ 있 는 정보 를 큐레이션 해 나가 는 방식 이 다 . 
 한국 의 스타트업 중 망고 플레이트 ( www . facebook . com / MangoPlate ) 라는 스타트업 이 이러 한 방식 으로 시장 에 진입 하 고 있 다 . 본 서비스 는 실제 회원 이 방문 해 본 음식점 수 와 팔 로 잉 , 팔 로워 수 등 을 바탕 으로 일종 의 영향력 점수 를 만들 어 내 고 영향력 점수 가 높 은 음식점 순위 가 높 아 지 는 방식 이 다 . 또한 자신 이 팔 로 우하 고 있 는 사람 들 이 추천 하 고 있 는 음식점 들 을 통해 가 보 고 싶 은 곳 을 찾아볼 수 있 다 . ‘ 우리 들 끼리 좋 다고 하 는 음식점 이 결국 가장 가 보 고 싶 은 곳 아니 겠 습니까 ’ 인 셈 이 다 . 
 관계 기반 을 통해 정보 를 큐레이션 할 경우 중요 한 요건 들 이 있 다 . 첫 번 째 로 얼마나 내 가 아 는 지인 들 과 의 연결 고리 를 만들 어 낼 수 있 는가 이 다 . 아무리 네트워크 기반 으로 정보 가 올라온다고 하 여도 전혀 모르 는 사람 이 영향 력 있 다고 한들 나 에게 는 그 의미 가 떨어지 기 때문 이 다 . 우리 는 기본 적 으로 ‘ 야 저 친구 주로 어디 가지 ’ 라는 질문 으로 시작 하 기 마련 이 다 . 두 번 째 는 실제 가본 사람 들 의 음식점 정보 를 어느 정도 수준 으로 확보 할 수 있 는가 여부 이 다 . 많 은 정보 들 이 가 보 지 않 고 입 소문 수준 에서 추천 하 고 있 다면 그 신뢰 성 은 떨어지 기 마련 이 다 . 또한 실제 방문 정보 의 수 가 상위 몇 점 포 로 몰리 기 시작 해도 음식점 미디어 로서 의 매력 도 가 떨어진다 . 이 두 밸 런 싱 은 고난 의도 의 오퍼레이션 일 것 이 다 . 
 3 . 빅 데이터 ( Big data ) 를 활용 한 음식점 큐레이션 
 다시 한 번 언급 하 자면 한국 의 많 은 음식점 정보 는 웹 상 에 블로그 형태 로 남 아 있 다 . 국내 포털 을 통해 검색 할 수 있 는 맛집 블로그 정보 로 국내 의 웬만 한 음식점 정보 를 확보 할 수 있 다 . 다만 문제 는 그 정보 들 은 단편 적 이 기 때문 에 유저 가 종합 적 인 의사 결정 을 위해 활용 하 기 는 쉽 지 않 다 ( 블로그 를 여러 개 비교 해서 뭐 여기 나 가 볼까 정도 ) . 
 ▲ 빅 데이터 를 활용 한 맛집 추천 서비스 ' 다 이닝 코드 ' 
 한국 의 다 이닝 코드 ( http : / / www . diningcode . com / ) 는 웹 상 의 다양 한 정보 를 데이터 처리 기술 을 통해 활용 가능 한 정보 로 만들 어 주 는 방식 을 선택 하 고 있 다 . 다양 한 블로그 상 의 정성 적 / 정략 적 데이터 를 종합 하 여 유저 가 검색 하 는 키워드 를 중심 으로 우선 순위 를 보여 주 는 서비스 이 다 . 이 서비스 의 가장 큰 장점 은 고객 의 다양 한 니즈 에 따라 맛집 랭킹 를 큐레이션 할 수 있 다는 점 이 다 . 예 를 들 어 단순 하 게 ‘ 서울 맛집 ’ 의 랭킹 뿐 아니 라 ‘ 서울 에서 주차 가능 한 한식집 ’ 수준 의 검색 에 도 대응 할 수 있 다 . 웹 상 에 워낙 방대 한 데이터 가 존재 하 기 때문 에 이 를 활용 하 여 다양 한 ‘ 정제 된 지식 ’ 으로 보여 주 는 방법 이 다 . 실제 사용 해 보 면 다양 한 맥락 상 에서 의 솔루션 을 얻 을 수 있 다 . 
 빅 데이터 분석 을 통한 음식점 추천 은 새로운 시도 이 지만 마찬가지 로 몇 가지 요건 이 필요 할 것 으로 예상 된다 . 일단 데이터 분석 에 가장 영향 을 미치 는 상위 탑 블로그 정보 들 의 공정 성 을 확보 할 수 있 는가 이 다 . 한국 의 경우 어느 정도 인지 는 알 수 없 지만 블로거 들 중 마 케 터 의 입장 에서 콘텐츠 를 작성 하 는 경우 가 꽤 있 다 . 이러 한 정보 가 분석 에 큰 영향 을 미치 지 않 도록 자정 능력 을 갖출 수 있 는지 가 중요 하 다 . 또한 정보 의 쏠림 현상 을 어떻게 처리 하 는가 도 중요 하 다 . 웹 상 의 데이터 를 처리 할 경우 아무래도 사람 들 의 입소문 에 많이 올라가 는 상위 점포 정보 들 비중 이 높 아 지 기 마련 이 다 . 하지만 기타 블로그 들 중 에 도 높 은 랭킹 의 속 할 수 있 는 점포 들 이 존재 할 것 이 고 이러 한 점포 들 도 특정 맥락 속 에서 상위 에 랭크 할 수 있 어야 소위 이야기 하 는 음식점 미디어 가 될 수 있 다 ( 항상 비슷 한 음식점 만 올라오 면 계속 사용 할 동기 가 사라지 지 않 을까 ) . 특히 비즈니스 모델 을 고려 할 경우 이 시장 은 전형 적 인 롱테일 비즈니스 이 기 때문 에 다양 한 정보 가 일정 한 방식 에 따라 소비자 에게 노출 되 는 것 이 매우 중요 할 것 으로 판단 된다 . 
 4 . 고객 편의 의 확장 
 이 접근 방식 은 미국 의 오픈 테이블 ( http : / / www . opentable . com / ) 과 유사 한 방식 이 다 . 생각 해 보 자 연인 과 데이트 해야 하 는데 가 서 앉 기 만 하 면 되 는 상황 . 꽤 나 점수 딸 수 있 지 않 을까 . 
 ▲ 프리미엄 레스토랑 예약 서비스 포 잉 
 포 잉 ( http : / / mypoing . com / ) 은 음식점 검색 – 예약 까지 몇 번 의 터치 로 해결 해 주 는 서비스 이 다 . 국내 예약 이 가능 한 레스토랑 의 상당 수 를 커버 하 고 있 으며 , 독자 적 인 자동 ARS 기술 을 통해 점포 와 전화 통화 없이 예약 이 가능 하 다 . 또한 직접 방문 후 리뷰 작성 을 유도 하 고 있 기 때문 에 실제 경험 을 바탕 으로 하 는 리뷰 를 쌓 아 가 고 있 다 . 
 이 서비스 의 경우 ‘ 예약 할 만 한 레스토랑 ’ 이 타 겟 대상 이 라는 점 이 특징 이 다 . 즉 , 어느 정도 고객 단가 가 있 는 음식점 을 위한 미디어 이 다 . 이 에 따라 일반 적 인 음식점 미디어 보다 는 버티컬 큐레이션 미디어 의 성격 이 강하 기 때문 에 타켓 유저 층 도 좁힐 필요 가 있 다 . 자연 스럽 게 비즈니스 를 확장 하 는 과정 에서 수익 성 이 높 은 비즈니스 모델 을 선택 하 거나 혹은 자연 스러운 카테고리 확장 을 통한 양 적 성장 전략 등 변화 를 위한 고도 의 전략 이 필요 할 것 이 다 . 
 개인 적 으로 는 이 서비스 는 ‘ 결제 ’ 가 추가 될 것 으로 예상 된다 . 모든 곳 에 적용 할 수 는 없 지만 , 규격 화 된 메뉴 가 중심 이 거나 특정 시간 에 고객 이 모이 는 레스토랑 등 을 중심 으로 사전 예약 - 주문 - 결제 가 붙 어 우버 ( Uber ) 와 같 은 경험 을 주 는 쪽 으로 발전 할 것 으로 기대 한다 ( 이미 딜리버리 시장 은 이렇게 변화 하 고 있 다 ) . 
 지극히 개인 적 인 관점 에서 정리 해 봤 지만 분명 이 보다 다양 한 시도 들 이 이루어지 고 있 다고 믿 는다 . 어떠 한 방식 이 되 었 던 간 에 가장 중요 한 것 은 지속 적 으로 신뢰 성 을 갖춘 정보 를 유지 하 는가 와 함께 광고주 입장 에서 효과 적 으로 소비자 에게 접근 할 수 있 는가 이 다 . 이 두 가지 를 절절 하 게 운영 하 는 것 이 꽤 나 어렵 다 . 그래서 우리 와 가장 밀접 하 면서 도 계속 풀리 기 힘든 시장 인 것 같 다 ( 게다가 라인 이나 카카오 등 메신저 플레이어 들 도 시장 에 진입 하 고 있 다 ) . 향후 몇 간 이 50 조 가 넘 는 대형 시장 에서 어떤 스타트업 이 강자 로 부상 할 수 있 을지 기대 된다 . 
 김 기사 망고 플레이트 배달 의 민족 사이버 에 이전 트 요 기요 요식업 우아 한 형제 들