우리 는 단지 몇 가지 사례 만 이 아닌 , 런던 의 먹거리 관련 흐름 과 현재 의 특수 성 위 에 어떻 게 이러 한 사례 들 이 가능 했 는지 그 구조 를 함께 보 려고 다소 폭 넓 은 계획 을 세웠 다 . 1996 년 광우병 위기 를 경험 하 며 먹거리 안전 에 대한 사회 의 경각심 이 커진 이후 , 사회주의자 켄 리빙스턴 ( Ken Livingstone ) 시장 의 재임 기간 을 거치 면서 일찌감치 건강 하 고 안전 한 도시 먹거리 구조 를 만들 어 가 기 위한 논의 와 실험 이 활발 하 게 이루어진 런던 . 2004 년 런던 푸드 위원회 ( London Food Board ) 의 설치 와 2006 년 발표 한 런던 푸드 전략 ( The London Food Strategy ) 이 그 대표 적 인 사례 가 될 것 이 다 . 우리 는 그러 한 런던 의 역사 를 기반 으로 지속 가능 한 먹거리 관련 흐름 을 만들 어 내 는 곳 들 을 찾 아 빼곡 하 게 9 박 10 일 의 연수 일정 을 채워나갔 다 .