푸앙 이 완벽 한 달걀 프라이 를 위해 개발 한 요리법 은 아주 약한 불 에 프라이팬 을 올리 고 버터 를 녹인 다음 녹 은 버터기름 속 에 달걀 을 넣 고 삶 듯이 오랫동안 천천히 익히 는 것 이 었 다 . 이렇게 하 면 푸앙 이 말 한 " 흰자 는 완벽 하 게 익 었 으되 크림 에 가깝 게 부드럽 고 , 노른자 는 열 이 가해져 뜨겁 지만 액체 상태 를 유지 한 " 섬세 하 고 세련 된 달걀 프라이 가 만들 어 진다 . 그 는 이렇게 조리 한 달걀 프라이 에 소금 과 후추 를 살짝 뿌리 고 따로 녹여 놓 은 따뜻 한 버터 를 뿌려서 미쉐린 3 스타 인 자신 의 레스토랑 라 피라미드 ( La Pyramide ) 에서 냈 다 .