제 1 절 . 채소 및 산나물 의 영양 분석 산 머위 : 칼슘 이 많 고 비타민 을 고루 갖춘 알 카리 성 식품 더덕 : 사포닌 성분 등 이 들 어 있 는 것 이 특징 이 며 건위제 일 뿐 만 아니 라 자양 강장제 로 도 유명 하 며 폐 와 비장 , 신장 을 튼튼히 해 주 며 물 에 체한 데 특효 하 며 성인병 예방 에 유효 하 다 . 도라지 : 당분 과 섬유질 이 많 고 칼슘 과 철분 이 많 은 우수 한 알 카리 성 식품 으로 화농성 질환 , 편도선염 , 이후 통 , 거담 , 진해 , 천식 , 폐결핵 등 에 유효 하 다 . 마 : 우수 한 단백질 과 필수 아미노산 이 함유 되 었 으며 점액질 글 루 코사인 , 타이로신 , 글루타민 산 , 소화 효소 인 다이스 타제 가 소화 를 돕 고 정력제 로 도 유명 하 며 미용 , 해 열 , 당뇨 , 신장병 등 성인병 예방 에 도 좋 은 식품 이 다 . 토란 : 당질 은 녹말 이 대부분 이 고 미끈미끈 한 성분 은 갈락탄 이 라는 당질 이 며 소화성 이 우수 하 고 알 카리 성 식품 으로 소화 를 돕 고 변비 치료 에 좋 으며 치통 에 도 유효 하 며 비 만 등 성인병 예방 과 미용 에 도 좋 다 . 연근 : 녹말 , 당질 이 주성분 이 며 아스파라긴 , 아 지닌 , 티록신 등 아미노산 이 들 어 있 으며 레시틴 과 펙틴 도 많 아 피로 회복 , 정신 안정 , 자 양강 화 , 위궤양 , 심장병 , 천식 , 머리 를 맑 게 하 여 공부 하 는 학생 에게 좋 으며 미용 건강식 으로 좋 고 , 성인병 예방 과 치료 에 효과 가 있 다 . 우엉 : 당질 이 주성분 인 알 카리 성 식품 이 며 단백질 에 는 아르기닌 이 라는 아미노산 이 많 은 것 이 특색 이 며 기침 , 가래 , 당뇨병 , 신장염 , 이뇨제 로 도 효과 가 있 어 민간약 으로 많이 이용 했 다 . 싸리버섯 : 비타민 B 2 와 D 의 모체 인 엘 고 스테린 이 풍부 하 며 형액 중 에 콜레스테롤 를 적 게 하 는 구아닐산 이 함유 되 어 고 혈압 , 심장병 , 동맥 경화 등 성인병 예방 과 미용 다이어트 에 도 훌륭 한 식품 이 다 . 송이버섯 : 송이 는 물 , 토양 , 공기 등 풍수 가 삼양 칠음 으로 맞 아야 하 고 산 에 통풍 이 잘 되 어야 하 며 송이 한 개 의 포자 는 약 3 억 개 나 되 며 발아 한 균사 는 일 년 에 30 ㎝ 씩 가로 로 뻗 는다 . 혈액 의 콜레르 테 롤 를 저하 시키 며 항암 작용 을 하 며 일본 에서 는 정력제 로 도 유명 하 고 동의보감 에 도 산중 고송 의 송기 라 하 여 버섯 중 에 으뜸 이 라 했 다 . 느타리 버섯 : 버섯 에 는 항암 물질 이 포함 되 어 있 고 칼로리 가 적 으므로 많이 먹 어도 해초류 와 같이 뚱뚱 해지지 않 으며 고 혈압 , 심장병 , 부인병 , 다이어트 미용식 으로 도 훌륭 하 며 비만 에 도 아주 좋 다 . 표고 버섯 : 레티 난 성분 이 항암 효과 동맥 경화 고혈압 빈혈 , 당뇨 , 심장병 등 성인병 예방 과 치료 에 효과 가 있 으며 동서양 을 막론 하 고 모두 건강식 으로 사용 했 다 . 상수리 : 지질 , 단백질 이 많 고 타닌 성분 이 들 어 있 어 떫 은 맛 이 있 고 사포닌 성분 이 함유 되 어 있 어 비만 에 좋 으며 해독 작용 과 성인병 예방 과 치료 에 유효 하 다 . 산초 : 주성분 은 샨 쇼 올 로써 살균 작용 이 강하 며 시트 로 네 랄 , 제란 니올 , 대 펜텐 , 오이게놀 등 으로 구성 되 어 있 어 좋 은 향기 를 내 며 식욕 증진 , 건위 정장 약 , 복통 등 에 유효 하 다 . 시금치 : 카로틴 과 비타민 C 무기질 칼슘 철 등 이 많 으며 특히 곡류 에 적 은 리신 토리 토판 이 대단히 많 으며 또 시스틴 이 많 아 질 좋 은 동물 성 단백질 과 비슷 하 다 . 쑥갓 : 칼슘 이 많 고 비타민 A , B , C 가 풍부 하 고 염 록 소 가 많 아 장 을 튼튼히 해 주 고 변비 에 탁월 한 효과 가 있 으며 미용식 으로 도 훌륭 하 다 . 근대 : 무기질 비타민 함량 이 높 으며 필수 아미노산 이 많 으며 무기질 이 우수 하 여 밤눈 어두운 데 좋 으며 피부 미용 에 좋 으며 성장 발육 의 어린이 , 노약자 의 영양식 으로 도 우수 하 며 위 와 장 이 나쁜 사람 의 식이 요법 에 도 좋 다 . 아욱 : 단백질 , 칼슘 이 시금치 의 2 배 이상 들 어 있 어 발육기 의 어린이 성인 등 누구 에게 나 필요 한 영양식 으로 도 훌륭 하 다 . 상추 : 주성분 은 칼륨 이 며 비타민 A 와 E 가 많 고 유리 아미노산 이 많 으며 불면증 , 황달 , 빈혈 , 신경과민 에 좋 으며 피 를 맑 게 하 는 작용 도 한다 . 가 지 : 칼륨 이 많이 함유 되 어 있 으며 가지색 은 안 토치 안계 의 나스 신 과 하아 신 이 며 딜 피니 딘 과 결합 한 배당체 로 식욕 증진 과 다이어트 , 미용식 으로 적당 하 다 . 고추 잎 : 비타민 A , C 의 함양 이 높 으며 칼슘 무기질 철분 이 고루 들 어 있 어 식욕 부진 과 미용 다이어트 에 우수 한 식품 이 다 . 호박 : 프로비타민 A 라고 하 는 카로틴 성분 과 비타민 C 그리고 비타민 B 2 가 들 어 있 어 비만증 , 당뇨병 , 병후 회복 , 성인병 치료 와 예방 에 도 좋 다 . 오이 : 칼륨 의 함량 이 높 아 체내 의 나트륨 ( 소금 ) 과 노폐물 을 체외 로 배출 하 는 효과 가 있 으며 비타민 과 무기질 이 풍부 하 고 이뇨 작용 과 위장 병 , 피부 미용 에 좋 은 비타민 C 가 풍부 하 여 금상첨화 인 셈 이 다 . 무 : 비타민 C 가 풍부 하 고 각종 효소 가 많 으며 특히 아밀 라 제 가 가장 많 고 산화 효소 체내 에서 생기 는 해로운 과산화수소 를 물 과 산소 로 분해 하 는 카탈라 제 라는 효소 등 생리 적 으로 중요 한 작용 을 하 는 효소 가 많 아 노화 방지 , 미용 , 소화 , 기침 , 감기 에 좋 다 . 쑥 : 무기질 과 비타민 함량 이 높 으며 해 열 , 진통 작용 , 해독 과 구충 작용 , 혈압 강화 , 소염 작용 , 도사 , 출혈 등 부인병 에 특히 좋 으며 저혈압 , 신경통 , 냉증 에 도 특효 가 있 다 . 돌나물 : 비타민 이 풍부 한 알 카리 성 식품 으로 혈압 강화 , 해 열 진정 , 일사병 , 치질 , 신경 쇠약 , 정력 증강 , 숙취 , 간장 병 , 간염 , 대하증 , 하열 , 황달 등 에 좋 다 . 냉이 : 비타민 , 철분 , 칼슘 이 다량 함유 되 어 춘곤증 을 없애 고 입맛 을 돋구 며 간 장병 , 백 내장 , 녹내장 , 폐 혈증 , 고 혈압 , 변비 에 좋 다 . 씀바귀 : 이눌린 , 팔미틴 , 셀 친 등 특수 성분 이 들 어 있 어 건위 , 강장 , 이뇨 , 해 열 , 천식 , 거담 , 변비 등 에 좋 다 . 돌미나리 : 비타민 이 풍부 한 알 카리 성 식품 으로 간염 , 간암 에 특효 하 며 혈압 을 내리 게 하 고 성인병 예방 과 치료 에 좋 다 . 죽순 : 단백질 이 풍부 하 며 아스파라긴 , 발린 , 글루타민 산 등 의 아미노산 과 베타 인 , 콜린 등 이 들 어 있 어 향 과 맛 이 독특 하 고 비만증 , 고 혈압 , 당뇨 등 성인병 치료 와 예방 에 좋 으며 여성 의 미용 과 다이어트 에 도 더없이 좋 은 건강식 일 뿐 만 아니 라 , 머리 를 맑 게 하 여 공부 하 는 학생 이나 수험 생 에게 도 권할 만 하 다 . 취 : 칼륨 함량 이 높 은 알 카리 성 산채 로써 나트륨 ( 염분 ) 을 몸 밖 으로 배출 하 는 작용 을 하 여 몸 속 에 나트륨 을 조절 해 주 며 비타민 c 의 함량 이 높 은 녹색 의 산채 며 고 혈압 , 당뇨병 , 비만증 등 성인병 에 특히 유효 하 며 다이어트 미용식 으로 도 훌륭 한 식품 이 다 . 고사리 : 칼슘 과 칼륨 등 무기질 성분 이 풍부 하나 특수 성분 으로 비타민 B 1 을 분해 하 는 아네우리 나제 라는 효소 가 함유 되 어 있 어 고사리 와 함께 먹 으면 비타민 B 1 을 파괴 하 므로 너무 많이 섭취 하 면 비타민 B 1 의 결핍증 에 걸리 기 쉬우며 발암 물질 인 브라 켄 톡 신 이 라는 물질 도 들 어 있 으므로 한 번 에 적당량 씩 섭취 하 여야 한다 . 두릅 : 단백질 과 회분 이 많 고 비타민 C 도 많 은 편 이 며 아미노산 의 조성 이 좋 아 영양 적 으로 도 우수 하 며 사포닌 , 포로 토카 데 규산 , 골린 , 플라본 의 화 합체 로써 당뇨병 , 신장병 , 위궤양 , 급 만성 간염 , 고 혈압 , 신경통 의 성인병 예방 과 치료 에 좋 으며 미용 , 다이어트 에 도 좋 은 식품 이 다 . 고구마 : 알 카리 성 식품 으로 칼륨 성분 이 많 으며 섬유질 또한 풍부 하 여 피부 가 고와 지 고 변통 을 좋 게 하 며 발육기 의 청소년 에게 는 좋 지만 고 혈압 , 당뇨 , 심장 질환 환자 에게 는 좋 지 않 다 . 감자 : 철분 , 칼륨 및 마그네슘 같 은 중요 한 무기질 성분 과 비타민 C 를 비롯 하 여 비타민 B 의 복합체 로써 훌륭 한 식품 이 며 감자 를 상용 하 는 나라 에서 는 영양 결핍증 이 거의 없 으며 장수자 가 많 은 것 으로 알려진 건강 장수 식품 이 다 . 옥수수 : 탄수화물 이 주성분 이 며 녹말 이 대부분 이 고 포도당 이 조금 들 어 있 다 . 피부 의 건조 와 노화 를 막 으며 피부 미용 에 좋 은 식품 이 다 . 콩 : 단백질 이 주성분 이 고 구성 아미노산 의 종류 도 육류 에 비해 뒤지 지 않 는다 . 미용 과 노화 방지 , 심장병 , 동배 경화 , 고 혈압 등 에 좋 으며 스테미 나 특히 정력 강화 에 필요 한 단백질 이 들 어 있 다 . 즉 정자 의 생 성 을 촉진 시키 는 라이신 과 알기 닌 , 글루타민 산 등 이 풍부 하 여 성인병 예방 과 치료 는 물론 미용식 으로 도 훌륭 하 다 . 메밀 : 쌀 이나 밀 보다 아미노산 이 풍부 하 며 필수 아미노산 인 트립토판 , 트레오닌 , 라이신 등 이 다른 곡류 보다 많 아 비타민 B 1 , B 2 는 쌀 의 3 배 이 고 비타민 D , 인산 등 이 많 은 것 이 특징 이 며 변비 , 고 혈압 , 동맥 경화 , 폐 혈증 , 궤양성 질환 , 동상 , 치질 , 감기 치료 등 성인병 예방 과 치료 에 권할 만 한 식품 이 다 . 들깨 : 비타민 A 와 C 가 다량 함유 되 어 있 으며 비타민 E 와 F 가 들 어 있 어 여성 의 건강 과 미용 에 절대로 필요 하 며 소화 촉진 , 건위제 와 철분 이 많 아 빈혈 에 도 좋 으며 혈액 순환 , 저혈압 , 빈혈 , 피로 회복 , 동맥 경화 등 성인병 치료 , 예방 과 여성 의 미용 과 다이어트 에 더없이 좋 은 식품 이 다 . 제 2 절 . 질병 과 산나물 의 효과 1 ) 자양 강장제 ㉮ 산마늘 ( 멩이 명 ( 命 ) 나물 ) ㉯ 댑싸리 ㉰ 갯기름나물 ㉱ 쇠무릎 : 정력제 ㉲ 천문동 : 뿌리 사용 ㉳ 참나리 ㉴ 대나물 ㉵ 구기자나물 ㉶ 둥굴레 ㉷ 땅두릅나물 ㉸ 미나리 : 식욕 증진 ㉹ 민들레 ㉺ 박주가리 : 신체 허약 , 발기 부진 ㉻ 산딸기 2 ) 신장병 , 복수 , 방광염 ㉮ 삽주 ㉯ 원추리 ㉰ 미역취 ㉱ 다래나무 : 덩굴 에서 나온 수액 이용 ㉲ 이름 : 으름덩굴 인 목통 ( 木通 ) 말려서 이용 ㉳ 딱총나무 ㉴ 메꽃 ㉵ 뽀리뱅이 : 요도염 ㉶ 쇠 비증 ㉷ 한삼덩굴 ㉸ 황새 뱅 이 3 ) 위염 , 위산 과 다 , 위궤양 ㉮ 번행초 ( 갯 상추 ) : 위벽 자극 을 완화 ㉯ 뚜갈 ㉰ 마타리 ㉱ 명아주 ㉲ 배초향 ㉳ 방가지똥 ㉴ 소루쟁이 ㉵ 쇠별꽃 ㉶ 짚신나물 ㉷ 별꽃 4 ) 신경 쇠약 , 건망증 , 불면증 , 백혈구 감소 ㉮ 모 갈피 나무 ( 오가피 ) : 신진대사 촉진 , 병 에 대한 저항력 증대 ㉯ 뽕나무 열매 : 정신 안정 ㉰ 참나리 : 불면증 ㉱ 칡 5 ) 고 혈압 , 중풍 ㉮ 수송나물 ㉯ 나비나물 ㉰ 냉이 ㉱ 참나물 ㉲ 꿀풀 ㉳ 기름나물 ㉴ 화살나무 : 동맥 경화 ㉵ 누리장나무 : 중풍 ㉶ 명아주 ㉷ 밀나물 : 마비 6 ) 해 열 , 진통 ㉮ 원추리 ㉯ 청나래고사리 ㉰ 전호 : 뿌리 이용 ㉱ 조팝나무 ㉲ 머위 : 꽃봉오리 이용 ㉳ 가락지나물 7 ) 거담제 ㉮ 모싯대 ㉯ 잔대 ㉰ 도라지 ㉱ 더덕 ㉲ 음나무 : 수피 , 근피 이용 ㉳ 개미취 ㉴ 금불초 8 ) 해독제 ㉮ 모싯대 ㉯ 초피나무 : 굳어진 생잎 의 즙 이용 ㉰ 참나리 : 뿌리 이용 ㉱ 딱지꽃 ㉲ 뱀딸기 ㉳ 주증 잎 ㉴ 민들레 : 식중독 9 ) 종기 , 습진 ㉮ 얼레지 : 녹말가루 로 만들 어 이용 ㉯ 구기자나무 : 뿌리 껍질 ( 지골피 ) 이용 ㉰ 멧미나리 : 땀띠 에 즙 이용 ㉱ 소리 쟁이 : 모든 피부병 에 뿌리 즙 이용 ㉲ 수리취 : 모든 피부병 에 잎줄기 가루 이용 ㉳ 솔나물 ㉴ 씀바귀 10 ) 감기 ㉮ 얼레지 ㉯ 독활 : 두 통 진정 , 해열제 로 이용 ㉰ 갯방풍 : 뿌리 이용 ㉱ 돕 풀 ㉲ 배초향 11 ) 지혈 ㉮ 물레나물 ㉯ 쑥 ㉰ 참죽나무 : 수피 이용 ㉱ 소루쟁이 : 자궁 출혈 ㉲ 왕고들빼기 : 산 후출혈 ㉳ 양지꽃 12 ) 당뇨병 ㉮ 구기자 : 구기자주 이용 ㉯ 물 냉이 ㉰ 두릅 : 두릅나무 의 근피 나 나무껍질 을 말린 총 목피 이용 ㉱ 무릇 : 인 슈린 함유 ㉲ 며느리 배꼽 ㉳ 닭 의 장 풀 13 ) 황달 , 간장 병 ㉮ 멧미나리 : 동의보감 ㉯ 쇠뜨기 ㉰ 개갓냉이 ㉱ 구기자나무 ㉲ 뚜깔 ㉳ 제비꽃 ㉴ 질경 이 ㉵ 물레나물 14 ) 신경통 , 동풍 ㉮ 질경 이 : 소염 작용 ㉯ 고비 ㉰ 냉이 ㉱ 쑥 ㉲ 파드득나물 ㉳ 엉겅퀴 : 관절염 에 생즙 이용 ㉴ 배무 : 관절염 ㉵ 딱 충 나무 ㉶ 참산부추 ㉷ 참취 ㉸ 털여뀌 15 ) 냉증 , 손발 마비 , 빈혈 ㉮ 승검초 : 혈액 순환 대사 작용 ㉯ 신립 초 ㉰ 이질풀 : 사지 마비 ㉱ 청미래덩굴 : 근육 마비 ㉲ 꽃마리 : 사지 마비 ㉳ 노박덩굴 16 ) 동맥 경화 ㉮ 쇠뜨기 17 ) 야맹증 ㉮ 민들레 : 피기 전 에 따 서 말린 꽃 이용 18 ) 변비 ㉮ 민들레 : 피기 전 에 따 서 말린 꽃 이용 ㉯ 꿀단지 ㉰ 소루쟁이 ㉱ 쇠비름 19 ) 소화제 ㉮ 용채 ㉯ 배초향 20 ) 탈 모방 지제 ㉮ 신립 초 21 ) 항암제 ㉮ 개미취 ㉯ 쇠뜨기 ㉰ 갈 취나물 ㉱ 등골나물 ㉲ 미역취 ㉳ 뱀딸기 : 피부암 ㉴ 흰제비꽃 22 ) 담석 , 요 료 결석 ㉮ 쇠뜨기 23 ) 치질 ㉮ 엉겅퀴 : 삶 은 물 세척액 으로 이용 24 ) 타박상 ㉮ 며느리 밑 씻 개 ㉯ 쇠무릎 ㉰ 엉겅퀴 ㉱ 참취 25 ) 폐결핵 ㉮ 박주가리 ㉯ 꿀풀 26 ) 대장염 , 설사 , 이질 ㉮ 가막사리 ㉯ 개비름 ㉰ 비증 ㉱ 갯완두 ㉲ 괭이밥 ㉳ 꽃마리 ㉴ 개산 꿩 의 다리 : 장염 ㉵ 방가지똥 ㉶ 짚신나물 ㉷ 이질풀 ㉸ 멍석딸기 27 ) 월경 불순 ㉮ 솔나물 ㉯ 쇠별꽃 ㉰ 약모밀 ㉱ 왕고들빼기 ㉲ 원추리 ㉳ 주릉 잎 ㉴ 물레나물 ㉵ 개쑥갓 28 ) 임파 선염 , 유선염 ㉮ 쑥부쟁이 ㉯ 세잎양지꽃 : 결핵 성 임파 선염 ㉰ 제비꽃 ㉱ 청미래덩굴 ㉲ 한삼덩굴 ㉳ 가막사리 29 ) 심장 질환 ㉮ 둥글 레 ㉯ 별꽃 ㉰ 참나리 ㉱ 참산부추 30 ) 간질병 ㉮ 대나물 냉이 , 달래 , 참나물 , 봄동 , 두 룹 . ... 각기 다른 향 과 맛 을 자랑 하 는 봄 채소 는 자연 의 양분 이 듬뿍 담겨 겨우내 깔깔 해진 우리 의 입맛 을 돋우 고 원기 를 불어넣 어 줍니다 . 살짝 데쳐 참기름 넉넉히 두르 고 조물조물 무쳐 내 면 입안 가득 봄 내음 이 풍겨 요 . 봄 에 만 즐길 수 있 는 신선 한 나물 요리 27 가지 . 냉이 땅콩 소스 무침 냉이 잣가루 무침 냉이 조갯살 된장 나물 쑥갓 쇠고기 나물 참취 대추채 콩가루 무침 쑥갓 파 채 통잣 무침 미나리 편육 초나물 미나리 콩나물 꼬막 무침 미나리 들깨 가루 무침 머위 대토 장두부 무침 머위 우렁 무침 씀바귀 쇠고기 초고추장 무침 씀바귀 된 장무 침 원추리 새우 살 초고추장 무침 원추리 관자 된 장무 침 참나물 팽이버섯 무침 참나물 미소 무침 참나물 두부 무침 봄동 깨 토장 무침 풋마늘 대 게 살 무침 풋마늘 대 시금치 무침 시금치 두부 깨소 스무 침 부추 유부 무침 두릅 새우 살 무침 수삼 취나물 부추 숙주 무침 부추 돼 지 고 기채 나물 봄 나물 이 진짜 보약 ! 영양 만점 봄 나물 로 건강 관리 하 세요 . 눈앞 에 어룽거리 는 아지랑이 로 봄 을 느낄 수 있 겠 지만 그래도 제일 반가운 것 은 식탁 에 놓인 봄 이 다 . 봄나물 은 언 땅 을 뚫 고 나온 생명 이 라 그런지 알싸 하 고 향긋 한 것 이 입 에 닿 기 도 전 에 콧속 을 먼저 찌르 고 들어온다 . 진한 향기 만큼 봄나물 은 영양가 도 풍부 해 음식 으로 조리 되 기 도 하 지만 뿌리 · 잎 · 열매 등 의 여러 부위 를 약 으로 쓴다 . 나른 하 고 졸린 춘곤 을 물리치 고 원기 를 회복 시키 기 에 이 보다 더 좋 은 음식 은 없 을 정도 다 . ■ 냉이 간 에 는 냉이 가 최고 ! 에 ‘ 냉이 로 국 을 끓여 먹 으면 피 를 끌 어다 간 에 들어가 게 하 고 , 눈 을 맑 게 해준다 ’ 라고 기록 되 어 있 다 . 냉이 는 채소 가운데 단백질 함량 이 높 고 비타민 뿐 만 아니 라 칼슘 과 인 , 철분 등 의 무기질 도 풍부 해 간 의 기운 을 잘 통하 게 하 며 오 장 을 편하 게 한다 . 냉이 에 든 콜린 성분 은 간장 활동 을 촉진 하 고 내장 운동 을 보조 해 간장 쇠약 , 간염 , 간경 화 등 간장 질환 에 효과 적 이 다 . 그러나 몸 이 찬 사람 이 많이 먹 으면 더욱 몸 이 차 게 될 우려 가 있 으므로 주의 하 는 것 이 좋 다 . ■ 두릅 위암 예방 과 머리 를 맑 게 두릅 을 한방 에서 는 목두채 ( 木頭 菜 ) 라 하 여 아침 에 잘 일어나 지 못하 고 활력 이 없 는 사람 에게 좋 다 . 특히 위 의 기능 을 왕성 하 게 하 는 작용 을 해 위경련 이나 위궤양 을 낫 게 하 고 꾸준히 먹 으면 위암 을 예방 하 는 효능 이 있 다 . 신경 을 안정 시키 는 칼슘 도 많이 들 어 있 어 정신 적 으로 긴장 이 지속 되 는 사무직 종사자 와 학생 들 이 먹 으면 머리 가 맑 아 지 고 잠 이 잘 오 며 , 혈당 강하 작용 이 있 어 당뇨병 환자 에게 좋 다 . 두릅나무 의 껍질 은 예 부터 관절염 과 신경통 에 자주 쓰인 약재 로서 진통제 역할 을 한다 . ■ 쑥 혈액 순환 촉진 과 냉증 치료 에 탁월 에 ‘ 쑥 은 백병 을 구한다 ’ 고 기록 될 만큼 약효 가 뛰어나 다 . 쑥 에 는 칼슘 , 섬유소 , 비타민 A · B · C 와 다량 의 엽록소 가 들 어 있 다 . 쑥 은 음식 으로 도 먹 지만 한방 약재 로 도 쓰이 는데 ‘ 치 네 올 ’ 이 라는 성분 은 혈액 순환 을 촉진 하 고 , 몸 을 따뜻 하 게 해줘 감기 치료 와 냉증 을 치료 하 는 데 효과 가 있 다 . 뜸 을 이용 하 기 도 하 고 , 태운 향 으로 치료 를 하 기 도 한다 . 또한 쑥 을 물 에 넣 어 끓인 증기 를 여성 의 하복부 에 쐬 어 주 면 자궁 출혈 이나 생리통 등 에 효과 를 볼 수 있 다 . ■ 취나물 두 통 을 다스리 고 타박상 에 효과 따뜻 한 성질 을 갖 고 있 어 혈액 순환 을 촉진 시키 고 , 근육 이나 관절 이 아플 때 , 요통 · 두통 등 에 효과 가 있 다 . 만성 기관지염 , 인후염 등 이 있 는 사람 은 장복 을 하 면 효과 적 이 며 , 목소리 가 갈라지 거나 말 을 많이 해 목 이 아플 때 도 좋 다 . 나물 로 만들 어 먹 거나 달여 마시 면 되 는데 취나물 을 하루 5 ~ 20 g 당 200 ㏄ 의 물 로 달 이 거나 가루 로 빻 아 복용 하 면 된다 . ■ 씀바귀 위장 을 튼튼 하 게 우리 가 먹 는 나물 중 에서 가장 쓴 나물 로 통하 는 씀바귀 는 ‘ 오장 의 사기 와 속 의 열기 를 없애 고 정신 을 안정 시키 며 잠 을 덜 자게 하 고 악창 을 낫 게 한다 ’ 고 동의보감 에 나온다 . 대개 쓴 식물 은 염증 을 내려 주 고 열 을 풀 어 주 며 , 식욕 을 증진 시켜 주 는 효과 가 있 다 . 봄 에 씀바귀나물 을 캐 먹 으면 식욕 을 돋우 고 위장 을 튼튼 하 게 해 소화 기능 을 좋 게 하 고 더위 에 도 강해진다고 한다 . 특히 식사 를 많이 해도 팔 다리 가 마르 고 허약 한 어린이 들 의 반찬 으로 적격 이 다 . ■ 민들레 위장 질환 과 종기 다스려 민들레 는 만성 위장 질환 이 있 는 사람 이 생잎 을 씹 어 먹 으면 효과 가 있 다 . 꽃피 기 전 의 민들레 는 통째 로 말리 면 ‘ 포공영 ( 蒲 公 英 ) ’ 이 라는 약재 로 쓰이 는데 ‘ 포공영 ’ 은 피 를 맑 게 하 는 약재 로 열독 을 풀 고 종기 를 삭히 며 멍울 을 헤 쳐서 병 을 낫 게 하 는 효과 가 있 어 출산 여성 의 젖몸살 과 여러 부위 의 종기 치료 에 사용 한다 . 또 냉대 하 등 음부 가 가려울 때 나 방광염 또는 요도염 일 때 이 를 좌 훈 치료 의 재료 로 활용 하 면 좋 다 . ■ 고 사리 면 역기능 강화 본초강목 에서 고사리 는 ‘ 오장 의 부족 한 것 을 보충 해 주 며 독기 를 풀 어 준다 ’ 라고 쓰여 있 다 . 한방 에서 는 어린순 을 약재 로 쓰 는데 , 위 와 장 에 있 는 열독 을 풀 어 주 고 가벼운 이뇨 작용 이 있 다 . 고사리 는 칼슘 과 칼륨 등 무기질 성분 이 풍부 하 여 성장기 어린이 와 각종 공해 에 시달리 는 현대인 들 에게 좋 으며 , 고사리 에 들 어 있 는 산 성 다당류 가 보체 계 를 활성 화 시켜 면역 기능 을 증가 시켜 준다 . ‘ 산 에서 나 는 쇠고기 ’ 라 할 정도 로 고사리 는 단백질 이 풍부 해 성장기 어린이 에게 좋 은 식품 이 다 . 봄 나물 을 먹 으면 몸 에 힘 이 솟 는다 . ‘ 동의 보감 ’ 에 는 몸 을 조리 하 는데 있 어 오미 중 에 담담 하 고 소박 한 맛 은 사람 이 정신 을 상쾌 하 게 하 고 기운 을 맑 게 한다고 기록 이 되 어 있 습니다 . 이러 한 맛 을 대표 하 는 것 이 바로 봄 나물 이 라고 할 수 있 지요 . 봄 에 나 는 나물 을 무쳐 먹 는 것 은 몸 에 봄기운 을 가득 채워 몸 을 각성 시키 는 좋 은 음식 이 될 것 입니다 . 1 ) 냉이 냉이 는 봄철 입맛 을 돋우 는 식품 으로 유명 합니다 . 특히 그 내부 성분 인 콜린 은 간 기능 을 강화 하 고 눈 이 피로 를 풀 어 주 는 효과 가 있 어 봄 에 는 냉이 하나 로 춘곤증 을 이길 수 있 다고 할 수 있 습니다 . 이러 한 냉이 는 영양소 가 파괴 되 지 않 도록 새콤 달콤 하 게 무쳐 먹 는 것 이 좋 습니다 . 2 ) 씀바귀 씀바귀 는 고들빼기 라고 도 불리 며 항 스트레스 , 항암 , 항 알레르기 , 노화 방지 , 피로 를 억제 하 는 항산 화 효과 등 이 뛰어납니다 . 그래서 피로 회복 을 많 은 도움 을 줄 수 있 지요 . 3 ) 취나물 취나물 은 여러 양 양소 가 함유 되 어 있 는데 , 그 중 간 이 해독 작용 이 가장 뛰 어 납니다 . 그 외 에 도 혈액 순환 을 촉진 시키 고 , 환절기 감기 , 두 통 , 진통 , 해독 , 항암 등 에 효과 가 있 어 봄 에 섭취 를 하 면 좋 은 효과 를 볼 수 있 지요 . 4 ) 두 릎 두 릎의 효능 은 면역 기능 을 강화 하 고 항 피 로 작용 과 신 의 기능 이 허약 하 여 양기 가 부족 하 고 다리 에 힘 이 없 을 때 쓰 는 약재 로서 새콤 하 게 무쳐서 먹 으면 몸 에 힘 이 나 는 것 을 느낄 것 입니다 . 공유 하 기 글 요소