치즈 아이 라는 것 은 치즈 의 눈 이 아니 고 치즈 안 에 생겨 있 는 구멍 들 을 말 하 는 것 이 다 . 치즈 안 에 생기 는 구멍 들 은 치즈 가 숙성 됨 에 따라서 미생물 들 이 발효 대사 과정 을 거치 는 동안 생기 는 기체 들 이 모여서 생기 는 것 이 다 . 사이즈 는 천차 만 별로 영향 을 주 는 것 들 은 치즈 제조 에 사용 되 는 균 의 종류 , 숙성 기간 이나 숙성 중 에 치즈 덩어리 를 눌르 는 압력 등등 여러 가지 에 의해서 좌우 된다 . Cheedar 영국 의 자존심 체다 치즈 . 체다 치즈 는 영국 의 가장 유명 한 하드 치즈 로서 풍부 함 , 부드러움 , 복합 적 인 향 과 맛 을 자랑 한다 . 영국 의 서머셋 ( somerset ) 지방 이 원산지 이 며 그 유래 는 멀리 로마 시대 까지 올라가 지만 그 이름 을 갖 게 된 것 은 16 세기 에 이르 러서 체다 계곡 에서 만들 어 지 게 되 어서 부터 다 . 무게 는 41 ~ 54 kg 정도 이 며 , 가장 큰 체 다 치즈 의 기록 은 빅토리아 여왕 시대 에 만들 어 진 것 으로 559 kg 에 달했 다고 한다 . 일반 적 으로 는 4 개월 정도 의 숙성 기간 을 가진 다음 판매 가 되 어 지 지만 충분 한 숙성 이 이루어지 기 까지 는 5 년 여 의 시간 이 걸린다고 한다 . 그만큼 깊 고 부드러운 맛 을 가지 게 된다 . 3 개월 의 숙성 기간 이 지난 체 다 치즈 . 내부 조직 의 색 이 좀 더 연하 며 갈라진 틈 이 좀 보이 고 표면 부분 이 아래 사진 보다 좀 더 옅 은 색 을 보여준다 . 16 개월 정도 숙성 된 체 다 치즈 . 표면 에 조금 거무스름 한 색 이 보인다 . 수분 이 없 어 지 면서 표면 은 굳어지 게 되 고 내부 에 치즈 아이 가 생기 지 는 않 지만 조직 에 갈라진 부분 이 많 다 . 위 의 사진 과 비교 하 여 보 면 상당히 연한 색 을 띠 고 있 다 . 위 의 사진 은 5 년 이상 의 숙성 기간 을 가진 치즈 인 것 으로 보여진다 . 오늘날 의 체다 치즈 형태 는 17 세기 초반 에 확립 되 면서 해외 로 퍼져 나가 게 되 었 다 . 1 , 2 차 세계 대전 이 지나 게 되 면서 영국 에서 는 대 규모 치즈 공장 들 이 생겨나 고 소규모 의 농장 에서 생산 되 었 던 체 다 치즈 들 은 자취 를 감추 게 되 었 다 . 1939 년 에 333 명 에 달하 던 전통 치즈 제조자 들 은 점차 줄어들 기 시작 해서 현재 는 단지 6 명 만 이 남 아 있 다 . 현재 많 은 지역 에서 체다 치즈 를 카피 한 제품 들 이 만들 어 지 고 있 지만 영국 에서 생산 한 체다 의 맛 을 정확히 카피 해 내지 는 못하 고 있 다 . 또한 체다 는 영국인 들 에게 샌드위치 나 스낵 종류 , 샐러드 에 곁들여 먹 으면서 다이어트 식품 으로 도 널리 애용 된다 . Ggorgonzola 이태리 의 대표 적 인 소프트 치즈 이 며 전형 적 인 곰팡이 로 만든 치즈 고르 곤 졸라 는 대단히 특이 한 맛 을 가지 고 있 다 . 물론 블루치즈 로서 는 특이 하 다고 할 수 는 없 지만 유산균 ( lactic acid bacteria ) 에 의해서 만들 어 진 치즈 에 비해서 강렬 한 인상 을 받 을 수 있 기 때문 에 이러 한 표현 을 사용 한 것 이 다 . 이태리 의 롬 바디 지방 이 원산지 이 며 대략 6 ~ 12 kg 정도 의 드럼 형태 로 제조 되 어 진다 . 소젖 으로 만들 어 지 고 숙성 이 된 제품 의 표면 에 는 적색 에서 오랜 지색 에 가까운 rind ( 껍질 ) 로 덮히 게 되 며 안쪽 은 푸른 곰팡이 에 의해 부스러지 기 쉬운 회색 과 푸른색 이 섞인 부분 을 갖 게 된다 . 식자재 로서 활용 도 가 높 으며 테이블 치즈 로서 또는 드레싱 의 재료 , 샐러드 , 파스타 , gnocchi 에 이용 되 고 , 치즈 요리 란 에 설명 되 어 진 carozza 와 같 은 샌드위치 에 도 활용 할 수 있 다 . 고르 곤 졸라 치즈 의 유래 에 관해서 는 여러 가지 전설 이 있 는데 그 중 에 한 가지 는 고르 곤 졸라 에 있 는 여인숙 주인 의 우연 한 실수 에 의해서 발견 되 었 다고 한다 . 주인 의 차갑 고 축축 한 저장고 에 있 는 stracchino cheese 가 몇 주 가 지나 자 푸른색 으로 변하 였 는데 주인 은 이것 을 버리 지 않 고 그것 을 그냥 손님 들 에게 주 었 다고 한다 . 하지만 손님 들 은 그것 에 대해서 별다른 불만 을 가지 지 않 았 으며 오히려 더 요구 하 였 다고 한다 . 이 푸른 곰팡이 는 치즈 에 매우 자극 적 이 고 spicy 한 맛 을 내 도록 만들 어 주 며 부드러움 과 풍부 한 맛 을 한층 더 해 준다 . 현재 고르 곤 졸라 치즈 의 제조자 들 은 이태리 북부 에 약 80 여 명 이 있 다 . 이 들 중 에 는 아직 도 살균 되 지 않 은 우유 로 만든 커드 에 곰팡이 를 자연 적 으로 접종 ( 유산균 이나 곰팡이 를 치즈 커드 내 에 넣 는 것 을 이렇게 도 표현 한다 ) 하 기 위해서 밤새 도록 매달 아 놓 는 전통 적 인 방법 을 고수 하 는 사람 도 있 지만 대부분 살균 된 우유 로 제조 하 여 곰팡이 를 접종 시키 는 방법 으로 고르 곤 졸라 치즈 를 만든 다 . 곰팡이 를 접종 시키 는 방법 은 제조 후 대략 4 주 정도 지난 다음 에 두꺼운 바늘 로 구멍 을 내 어서 곰팡이 를 넣 는다 . 곰팡이 를 접종 시킨 후 에 여러 가지 방법 으로 숙성 이 되 어 지 는데 , 치즈 에게 이상 적 으로 최적 의 조건 을 준다는 Valsassina 와 Lodi 의 동굴 에서 숙성 되 는 방법 이 아직 도 이루어지 고 있 다 . 대략 3 ~ 6 개월 정도 의 숙성 기간 을 가지 게 되 며 48 % 정도 의 지방 을 함유 하 게 된다 . 보통 호일 과 같 은 것 으로 싸 서 보관 하 는 것 이 좋 은데 수분 의 증발 을 보호 하 기 위해서 이 다 . Mozzarellaball 사진 은 모 짜 렐라 치즈 로서 흔히 들 피자 치즈 라고 불리운다 . 이태리 에서 만들 어 진 치즈 로서 지금 은 세계 적 으로 가장 많이 먹 고 있 는 치즈 이 다 . 다른 치즈 와 달리 늘어나 는 성격 이 굉장히 강한데 이것 은 제조 과정 중 에 스트레칭 이 라는 것 을 함 으로서 성질 을 가지 게 된다 . 수분 의 함유량 이 높 아서 매우 연하 다 . 그리고 냉동실 에서 얼렸 다가 녹였 을 때 에 맛 과 조직 감 이 나빠 지 기 때문 에 수입 산 보다 국내 에서 만드 는 것 들 이 훨씬 맛 이 좋 다 . 과거 에 치즈 를 생산 하 던 업체 들 도 현재 는 가공 치즈 와 모 짜 렐라 치즈 만 은 국내 에서 제조 하 고 있 다 . 실제 적 으로 만들 어서 먹 어 보 았 을 때 에 도 시중 에 판매 하 는 모 짜 렐라 치즈 보다 맛 이 좋 은 것 을 느낄 수 있 었 다 . 비 숙성 치즈 라서 흔히 들 싫 어 하 는 자연 치즈 의 냄새 가 없 기 때문 에 우리 나라 사람 들 도 즐겨 먹 는 치즈 이 다 . Gruyere 그 뤼 에르 는 스위스 프리보 그 주 의 한 지역 이 다 . 그곳 에서 그 뤼 에르 치즈 는 수세기 동안 제조 되 어 왔 다 . 그 뤼 에르 치즈 는 에멘탈 과 함께 퐁듀 의 재료 로 널리 알려져 있 다 . 에 멘탈 과 그 뤼 에르 를 이용 하 는 것 이 가장 기본 적 인 퐁듀 를 만드 는 방법 이 다 . 에 멘탈 보다 는 약간 더 밀집 된 조직 을 가지 고 있 으며 , 굳 기 도 더 강하 다 . 하지만 에 멘탈 보다 더 크림 맛 이 진하 고 에멘탈 이 좀 더 신선 한 맛 을 가지 고 있 다면 그 뤼 에르 는 견과 류 와 같 은 ( nutty ) 맛 을 가진다 . 약 4 ~ 10 개월 의 숙성 기간 을 가지 며 일반 적 으로 는 20 ~ 45 kg 정도 의 무게 이 다 . 색은 에멘탈 보다 좀 더 짙 은 노란색 을 띠 고 있 고 , 갈색 의 rind 를 형성 한다 . 그라 탕 이나 , soup , 퐁듀 의 재료 로 알맞 으며 퐁듀 로 사용 시 에 아펜젤러 는 강한 맛 을 내게 되 고 에멘탈 은 신선 한 맛 을 그 뤼 에르 는 견과 류 의 맛 을 내게 된다 . grilling 하 는 음식 에 도 잘 어울린다 . Brie 치즈 의 여왕 브리 . .. 브리 는 까 멩베르와 함께 프랑스 를 대표 하 는 소프트 치즈 이 다 . 까 멩베르와 브리 는 형태 나 제조 과정 이 매우 유사 하 다 . 브리 는 프랑스 의 Ile - de - France 란 지역 에서 유래 하 였으며 파리 와 매우 인접 한 지역 에 위치 한다 . 까 멩베르와 같이 매우 부드럽 고 좋 은 감촉 을 지닌 조직 을 가지 고 있 으며 , 상온 에서 흘러내리 지 는 않 는다 . 흰색 의 곰팡이 가 표면 을 덮 고 있 는 것 이 특징 이 다 . 브리 는 전통 적 인 브리 와 Brie de Meaux 나 Brie Fermier , Brie Melun 등 여러 종류 의 브리 로 다시 나뉘 어 지 는데 ( 10 종 이상 ) 그 중 에서 도 Brie de Meaux 가 맛 과 향 , 조직 감 이 탁월 하 여 가장 널리 알려져 있 다 . Brie de Meaux 의 역사 는 AD 774 년 까지 거슬러 올라간다 . 유럽 최초 의 황제 Charlemagne 이 브리 지역 에서 처음 이 치즈 를 맛보 고 매년 공급 을 받 았 다고 한다 . 맛 은 약간 의 적포도주 를 크림 버섯 스프 에 넣 은 맛 과 같 다고 하 며 , 향 은 아주 약간 의 암모니아 향 과 함께 버섯 스프 의 냄새 가 난다 . 하지만 브리 의 맛 과 향 은 치즈 를 제조 하 는 사람 의 아주 미묘 한 습관 과 그 지역 의 습도 와 온도 등 에 의해서 미묘 한 차이 를 낸다 . 최소 4 주 의 숙성 기간 을 가지 며 보통 4 ~ 8 주 정도 숙성 시킨다 . 2 . 5 킬로 그람 정도 의 무게 로 제조 되 어 진다 . 너무 오랜 기간 의 냉장 보관 은 맛 과 향 에 좋 지 않 다 . 와인 과 매우 잘 어울리 기 때문 에 와인 매니아 들 이 좋 아 하 는 치즈 이 기 도 하 다 . Cammembert 프랑스 의 노르망디 지역 이 원산지 인 까 멩베르는 이미 국내 의 치즈 매니아 들 에게 도 널리 알려져 있 는 유명 한 치즈 이 다 . 소 의 젖 으로 만들 어 지 며 일반 적 으로 250 g 정도 의 크기 로 제조 되 어 진다 . 700 여 가지 의 치즈 종류 를 보유 하 고 있 는 프랑스 치즈 중 에서 도 가장 널리 알려진 best of best 라 할 수 있 으며 이미 국내 에 도 많 은 팬 들 을 확보 하 고 있 다 . 특유 의 부드러운 질감 이 좋 으며 겉 은 흰색 곰팡이 로 덮여 있 다 . 프랑스 의 까 멩베르 제조자 들 은 Calvados , Eure , Manche , Orne , Seine - Maritime 에서 제조 된 까 멩베르만을 Cammembert de Normandie AOC 라고 불리우 는 것 을 인정 한다 . 최고 의 까 멩베르는 마치 버섯 스프 와 같 은 향 을 가지 며 이스트 나 거의 고기 에 가까운 맛 을 낸다 . 어떤 제품 은 암모니아 냄새 를 가지 고 있 는 것 도 있 다 . 까 멩베르는 제조 된 후 건조 됨 에 따라 표면 에 흰색 의 penicillin ( 페니실린 ) 곰팡이 가 덮여 지 기 시작 한다 . 보통 3 ~ 6 주 의 숙성 기간 을 갖 는 까 멩베르는 최소 4 주 를 요하 는 브리 보다 숙성 기간 이 조금 더 짧 다 . 치즈 와 와인 치즈 와 와인 은 역사 적 으로 나 만드 는 방법 으로 나 너무나 유사 해서 가장 좋 은 음식 의 동반자 라고 도 한다 . 음식 과 의 매칭 과 마찬가지 로 , 치즈 와 의 매칭 에 있 어서 도 두 가지 의 방법 이 따른다 . 그러나 , 전 세계인 이 가장 선호 하 는 방법 은 자신 이 가장 좋 아 하 는 와인 과 치즈 를 함께 먹 는 것 이 다 . 오래 전 부터 레드 와인 은 치즈 의 가장 좋 은 파트너 라고 여겨왔으나 , 화이트 와인 이나 디저트 와인 들 이 훨씬 더 좋 은 매칭 을 이룬다 . 첫 번 째 매칭 방법 은 , 성격 이 같 은 치즈 와 와인 을 고르 는 것 이 다 . 예 를 들 면 , Beaujolais 와 같 은 어린 fresh wine 은 그 와 비슷 한 성격 인 pecorino , fresco , banon 과 같 은 young , fresh cheese 와 잘 어울린다 . 그 와 반 대로 barolo 와 같이 숙성 된 와인 은 aged provolone 치즈 같이 숙성 된 치즈 가 좋 다 . 향 이 가득 하 고 full body 의 와인 인 rioja 나 호주 의 shiraz 는 maroilles , gaperon , cabrales 같 은 강한 치즈 와 궁합 이 맞 는다 . 와인 의 산도 와 탄닌 성분 은 치즈 선별 방법 을 결정짓 는다 . 산도 가 높 거나 탄닌 이 있 는 와인 들 은 creamy 한 치즈 와 어울린다 . 물론 이것 이 모두 개개인 의 취향 에 맞 을 수 는 없 지만 , 한 번 쯤 매칭 시켜 볼 만 하 다 . 같 은 지역 에서 나 는 치즈 와 와인 을 매칭 시키 는 것 이 두 번 째 방법 인데 , 이것 은 오랜 세월 을 두 고 그 지역 에서 계속 즐겨 왔 다는 이유 로 일반 화 된 사례 이 다 . 예 를 들 면 Loire 계곡 의 염소 치즈 들 은 화이트 와인 인 Sancerre 와 매칭 되 며 , Alsace 지방 의 Munster cheese 는 Gewurztraminer 와 콤비 를 이룬다 . 특히 달콤 한 화이트 와인 은 blue cheese 와 궁합 이 맞 는데 이것 또한 프랑스 에서 Roquefort cheese 와 Sauternes 을 즐겨 먹 어 왔 고 , port wine 과 stilton cheese 를 즐겨 먹 어 왔 던 전통 에서 온 방법 이 다 . 치즈 의 보관 법 냉장고 에서 치즈 를 꺼내 어 1 - 2 시간 동안 서빙 을 기다리 는 동안 에 는 비닐 랩 이나 호일 에 싸 거나 유리 나 도자기 로 된 cheese dish 를 사용 하 는 것 이 가장 좋 은 방법 이 다 . 좀 더 오랜 시간 치즈 를 방치 해 둘 때 는 각설탕 하나 를 같이 넣 어 두 면 치즈 의 습기 를 흡수 해 모양 이 흐트러지 는 것 을 막 는다 . 가정 에서 쓰 는 냉장고 는 온도 가 너무 낮 아서 될 수 있 는 한 냉장고 문짝 이나 야채 칸 같 은 가장 실온 에 가까운 부분 에 보관 하 는 것 이 좋 다 . 이상 적 인 cheese cellar 의 기온 은 10 도 이 다 . 치즈 를 보관 할 때 에 는 원래 의 포장 박스 에 넣 어 보관 하 는 것 이 좋 고 부득이 한 경우 에 는 호일 이나 기름종이 , 혹은 뚜껑 이 들어맞 는 플라스틱 용기 가 적당 하 다 . 그러나 짧 은 시간 동안 보관 했 다가 먹 을 치즈 는 비닐 랩 에서 도 보관 이 가능 하 다 . 왜냐하면 , 비닐 랩 에 너무 오랜 시간 동안 보관 하 면 치즈 에서 습기 가 빠져 나와 끈적이 는 물기 가 생긴다 . 특히 soft cheese 를 쌀 때 는 잘려진 부분 을 꽉 조여야 치즈 가 runny 해 지 는 것 을 막 을 수 있 다 . 치즈 는 각각 하나 씩 따로 싸 야 서로 의 향 이 섞이 지 않 는다 . 적절 한 온도 를 가진 치즈 보관 장소 가 있 고 , 커다란 치즈 들 을 보관 할 때 는 깨끗 한 타올 이나 기름종이 에 표면 을 싸 서 보관 하 는 것 이 좋 다 . 그러나 대부분 의 가정 은 습도 가 많 지 않 아 건조 하 기 때문 에 잘 싸 서 종이 박스 에 넣 어 보관 하 도록 한다 . 보관 시기 는 치즈 의 유형 에 따라 다르 지만 , soft cheese 일수록 기간 이 짧 고 hard cheese 일수록 길 다 . 그러나 원형 의 emmental 이나 parmesan 같 은 치즈 는 오랜 기간 이 가능 하 다 . 저장고 에 있 던 커다란 치즈 를 서빙 할 때 에 는 저장고 에서 먹 을 만큼 의 양 만 잘라 실온 에 내 어 놓 는 것 이 좋 다 . 치즈 를 기간 내 에 먹 지 못했 을 경우 에 냉동 을 할 때 도 있 지만 , soft cheese 는 향 을 잃 게 되 고 hard cheese 는 cumbly 하 게 되 는 경우 가 일어날 수 있 다 . 너무 오래 되 어 곰팡이 가 슬 거나 말라버린 치즈 는 그 부분 을 잘라 cooking 에 사용 하 도록 한다 . 말라버린 hard cheese 는 화이트 와인 에 적신 깨끗 한 헝겊 으로 싸 서 몇 시간 놓아두 면 다시 부드러워 지 므로 요리 에 사용 할 수 있 다 . 치즈 의 서빙 법 치즈 는 아무 식사 때 나 , 서빙 된다 . 전통 적 으로 유럽 에서 는 식사 와 다른 코스 로 서빙 이 됬 으나 치즈 만 을 가지 고 식사 로 삼 는 일 도 허다 헤 졌 다 . 스위스 나 네덜란드 에서 는 치즈 를 아침 에 많이 먹 는 편 이 고 스페인 이나 그리스 에서 는 식사 전 에 starter 로 , 혹은 tapas , meze 라고 불리 는 술 안주 식 으로 먹 는다 . 한 slice 의 치즈 와 사과 는 하루 에 어느 때 이 던 가장 훌륭 한 스낵 을 만든 다 . 특히 치즈 코스 는 formal dinner 에 일부 로 들어가 는데 디저트 전 에 서빙 을 하 느냐 , 혹은 후 에 하 느냐 에 따른 의견 이 분분 하 다 . 영국 에서 는 후식 을 다 끝낸 후 에 치즈 코스 를 내 는데 , 전통 적 으로 의사 들 이 ‘ 치즈 는 장 을 막 아 버린다 ’ 는 우스운 설 을 퍼뜨렸 기 때문 이 기 도 하 지만 입가심 으로 달콤 한 port wine 을 일반 적 으로 치즈 와 마시 기 때문 이 다 . 유럽 대륙 에서 는 디저트 전 에 치즈 를 보통 먹 는데 main course 로 마시 는 와인 을 치즈 와 서빙 하 는 일 이 많 고 , 디저트 의 달콤 함 이 입맛 을 버리 는 일 을 막 기 위함 이 다 . 치즈 는 항상 실내 온도 로 서빙 을 해야 한다 . 절대로 냉장고 에서 막 꺼낸 치즈 는 서빙 해서 는 안 되 며 어떤 이 들 은 치즈 를 냉 장보관 하 는 것 이 좋 지 않 다고 말 한다 . 그러나 현대 에 와서 지하 cellar 를 가진 가정 이 많 지 않 기 때문 에 , 이 는 무시 되 고 있 다 . 실내 온도 에 따라 틀리 겠 지만 , 치즈 를 냉장고 에서 꺼내 어 올바른 온도 로 만들 기 위해서 는 한 시간 이상 이 걸릴 수 도 있 다 . 특히 커다란 양 의 hard cheese 들 은 더욱 오래 걸린다 . 치즈 를 서빙 할 때 는 올바른 도구 와 절차 가 필수 적 이 다 . 좋 은 cheese knife 는 곡선 이 있 고 가운데 에 커다란 구멍 이 뚫려 있 어 치즈 를 다치 지 않 게 cuttin 할 수 있 어야 하 며 끝 부분 이 포크 처럼 생겨 , 자른 치즈 조각 을 옮길 수 있 어야 한다 . 보통 soft cheese 나 crumbly 한 cheese 에게 는 이러 한 knife 가 적당 하 고 , semi - hard 나 hard cheese 들 은 대패질 하 듯 긁 어 내릴 수 있 는 knife 가 적합 하 다 . 치즈 의 형태 에 따라서 자르 는 방법 이 정해진다 . 동그랗 고 작 은 치즈 들 은 절대로 반 으로 자르 는 것 은 금물 이 다 . 그 뿐 만 아니 라 모양 이 어떻 든 정 가운데 를 갈라서 자르 는 것 은 좋 지 않 다 . 제일 좋 은 방법 은 케잌 조각 처럼 자르 는 것 이 가장 이상 적 이 다 . 피라미드 처럼 생겼 거나 통나무 의 형태 의 치즈 는 옆 으로 slice 하 는 것 이 좋 고 , 드럼통 처럼 생긴 치즈 들 은 disk 처럼 수평 으로 자른 후 케잌 조각 처럼 다시 wedge 를 내 는 것 이 좋 다 . 그리고 stilton 과 같 은 crumbly 한 치즈 들 은 꼭대기 를 자른 후 숟가락 으로 가운데 를 파 서 먹 는 것 이 좋 은 방법 이 다 . Parmesan cheese 나 grana padano 같 은 grainy 한 texture 를 가진 치즈 들 은 칼 로 자르 지 않 고 , 손 이나 뭉툭 한 도구 를 사용 하 여 자연 적 인 조각 을 내 서 먹 는 것 이 가장 좋 다 . 일반 적 으로 치즈 를 서빙 할 때 빵 이나 크래커 를 제공 하 는데 , 달 거나 짠 향 이 들 어 있 는 것 보다 는 plain 할수록 치즈 의 맛 을 살리 기에 적합 하 다 . 바게트 가 적당 하 다는 이 들 도 많 지만 , 식사 대용 으로 쓰 지 않 을 때 에 는 양 이 너무 많 은 것 이 흠 이 다 . 가장 좋 은 크래커 는 tablewater biscuit , oat cake , wheat 로 만든 크래커 등 이 좋 다 . 간혹 비스킷 이나 크래커 를 서빙 하 지 않 고 사과 나 과일 같 은 과일 로 대치 하 는 경우 도 있 다 . 치즈 보드 를 장식 할 때 에 는 fresh herb 나 salad leaves , 꽃 , 견과 류 , summer berries 등 으로 장식 하 면 더욱 그 맛 을 북돋 아 준다 . Private City 1 . Portrait Of A Romantic 2 . On Hubbard ' s Hill 3 . Not Love Perhaps 4 . Levitation 5 . Undernote 6 . The Wanderer 7 . Roundelay 8 . The Wizard ' s Song 1 . Portrait Of A Romantic