감자 학명 : 쌍떡잎식물 통화 나 물목 가지과 의 여러해살이풀 . 학명 : Solanum tuberosum 분류 : 쌍떡잎식물 통화 나 물목 가지과 원산지 : 안데스 산맥 분포 지역 : 페루 · 칠레 등 온대 지방 크기 : 높이 60 ∼ 100 cm 감자 는 마령서 ( 馬鈴 薯 ) · 하 지 감자 · 북감저 ( 北 甘藷 ) 라고 도 한다 . 페루 · 칠레 등 의 안데스 산맥 원산 으로 온대 지방 에서 널리 재배 한다 . 높이 는 60 ∼ 100 cm 이 고 독특 한 냄새 가 난다 . 땅 속 에 있 는 줄기 마디 로부터 기는줄기 가 나와 그 끝 이 비대 해져 덩이줄기 를 형성 한다 . 덩이줄기 에 는 오목 하 게 팬 눈 자국 이 나 있 고 , 그 자국 에서 는 작 고 어린 싹 이 돋아난다 . 땅위줄기 의 단면 은 둥글 게 모 가 져 있 다 . 잎 은 줄기 의 각 마디 에서 나오 는데 대개 3 ∼ 4 쌍 의 작 은 잎 으로 된 겹잎 이 고 작 은 잎 사이 에 는 다시 작 은 조각 잎 이 붙 는다 . 6 월 경 에 잎겨드랑이 에서 긴 꽃대 가 나와 취산 꽃차례 를 이루 고 지름 2 ∼ 3 cm 되 는 별 모양 의 5 갈래 로 얕 게 갈라진 엷 은 자주색 또는 흰색 의 꽃 이 핀다 . 꽃 이 진 뒤 에 토마토 비슷 한 작 은 열매 가 달린다 . 삶 아서 주식 또는 간식 으로 하 고 , 굽 거나 기름 에 튀겨 먹 기 도 한다 . 소주 의 원료 와 알코올 의 원료 로 사용 되 고 , 감자 녹말 은 당면 , 공업 용 원료 로 이용 하 는 외 에 좋 은 사료 도 된다 . 성분 은 덩이줄기 에 수분 75 %, 녹말 13 ∼ 20 %, 단백질 1 . 5 ∼ 2 . 6 %, 무기질 0 . 6 ∼ 1 %, 환원당 0 . 03 mg , 비타민 C 10 ~ 30 mg 이 들 어 있 다 . 질소 화합물 의 절반 을 차지 하 는 아미노산 중 에 는 밀가루 보다 더 많 은 필수 아미노산 이 함유 되 어 있 다 . 그리고 날감자 100 g 은 열량 80 cal 에 해당 한다 . 덩이줄기 의 싹 이 돋 는 부분 은 알칼로이드 의 1 종인 솔라닌 ( solanine : C 45 H 733 O 15 N ) 이 들 어 있 다 . 이것 에 독성 이 있 으므로 싹 이 나 거나 빛 이 푸르 게 변한 감자 는 많이 먹 지 않 도록 주의 해야 한다 . 감자 의 효능 감자 는 예 로부터 혈액 을 맑 게 하 고 기운 을 좋 게 하 며 뱃속 을 든든 하 게 하 고 소화 기관 을 튼튼 하 게 한다고 알려져 있 다 . 또한 약리 작용 이 있 으면서 부작용 은 크 게 없 어 악성 종양 이나 고 혈압 , 동맥 경화 , 심장병 , 간장 병 등 의 만성 질환 을 치료 하 는 민간 요법 으로 많이 쓰여 왔 다 . 감자 의 성분 은 대부분 녹말 이 지만 비타민 B 1 . B 2 . C , 판토텐산 , 칼륨 도 많이 들 어 있 다 . 그 중 에서 도 특히 주목 받 는 것 은 비타민 C 입니다 . 비타민 C 는 스트레스 를 줄이 고 감기 에 대한 면역성 을 높이 며 철분 흡수 촉진 , 콜레스테롤 감소 , 바이러스 성 간염 억제 , 발암 물질 의 생성 억제 등 다양 한 효능 을 발휘 합니다 . 1 ) 감자 의 과학 적 인 효능 의 제 1 근거 는 감자 에 는 안정 된 비타민 C 가 풍부 하 다는 것 입니다 . 비타민 C 의 작용 은 피부 를 강하 고 아름답 게 합니다 . 혈액 을 맑 게 하 고 모세 혈관 까지 잘 순환 시켜서 모든 병 을 근절 시키 는데 지대 한 역할 을 합니다 . 최근 연구 에 의하 면 비타민 C 는 고 혈압 과 암 까지 도 예방 치료 하 고 감기 를 예방 치료 하 는 데 도 지대 한 효력 이 있 습니다 ○ 비타민 C 의 약점 : 열 에 지극히 약하 고 물 에 도 잘 녹 습니다 . 그리고 공기 에 도 약해서 밭 에서 수확 해 옮기 는 동안 에 도 그 효능 이 약화 됩니다 . 야생 동물 은 생식 을 하 여도 비타민 C 를 100 % 섭취 하 기 때문 에 병 이 없 는데 사람 들 은 회식 을 하 여 비타민 C 를 충분히 섭취 하 지 못하 기 때문 에 병 이 있 는 것 입니다 . 사람 이 70 세 까지 도 살 수 있 는 것 은 생 야채 나 과일 을 먹 기 때문 인데 만일 인간 이 야생 동물 과 같이 전적 으로 생식 을 한다면 150 세 이상 까지 도 살 수 가 있 습니다 . ○ 놀라운 감자 의 비타민 C : 참으로 신기 한 것 은 감자 의 비타민 C 는 열 을 가해도 파괴 가 안 됩니다 . 감자 에 열 을 가하 면 감자 의 전분 이 보호막 을 만들 기 때문 에 요리 후 에 도 비타민 C 가 소실 되 지 않 는 기적 이 있 습니다 . 이 점 때문 에 감자 가 만병 을 예방 치료 하 는 위력 을 발휘 하 는 것 입니다 . ① 생감자 를 된장 에 찍 어 먹 기 ② 감자 생즙 내 어 먹 기 ③ 국 끓여 먹 기 ④ 삶 아 먹 기 ④ 튀겨 먹 기 등 생식 , 회식 양쪽 을 병행 하 되 생식 을 많이 하 면 우리 의 건강 을 확실히 지켜 줍니다 . 2 ) 감자 의 과학 적 인 효능 의 제 2 근거 는 감자 에 칼륨 ( K ) 이 풍부 한 점 에 있 습니다 . 칼륨 은 소금 의 독 을 해소 하 는 위대 한 구실 을 합니다 . 현대인 이 자연식 과 운동 을 100 % 잘 해도 소금 하나 만 잘못 먹 으면 건강 탑 이 와르르 무너지 고 맙니다 ○ 감자 는 현대인 건강 의 최후 의 보루 입니다 . 감자 는 건강 의 적인 소금 을 몸 밖 으로 시원 하 게 몰아내 버리 는 칼륨 을 풍부 하 게 포함 하 고 있 기 때문 입니다 . 독약 과 같 은 소금 을 99 . 8 % 까지 포함 하 고 있 는 정제염 을 먹 으면 위장 기능 이 약해 지 고 빈혈증 을 일으켜 각종 질병 이 유발 되 는 것 입니다 . 이러 한 병 들 을 예방 하 고 고치 는 최선 의 방법 은 감자 생즙 을 먹 는 것 인데 감자 에 는 알 기 닌 이 라는 성분 이 있 어서 궤양 의 출혈 을 막 아 보호막 을 만드 는 데 놀라운 구실 을 합니다 . 또 감자 에 는 사포닌 이 라는 성분 이 있 어서 호르몬 의 분비 를 촉진 하 고 콜레스테롤 을 녹여 피 를 맑 게 하 는 신기 한 작용 을 하 기 때문 에 현대인 의 병 을 치료 , 예방 하 는 데 최고 의 식품 입니다 . 감자 의 영양 성분 감자 의 영양 성분 은 주로 탄수화물 로 그 대부분 이 전분 이 다 . 구성 전분 입자 는 매우 크 고 입자 형태 는 타원 형 이 다 . 반면 단백질 , 지방 은 적 고 고구마 에 비해 수용성 당분 이 적 어 ( 고구마 의 1 / 4 - 1 / 5 정도 ) 맛 이 담백 한 편 이 다 . 감자 단백질 은 다른 곡류 와 는 비슷 하 지만 고구마 보다 많이 들 어 있 고 주 단 백질 은 lobulin 의 일종 인 tuberin 이 다 . 고구마 와 영양 성분 을 서로 비교 하 면 감자 는 당질 은 적 지만 수분 , 단백질 , 지방 은 많 은 편 이 다 . 특히 다른 것 은 고구마 는 비타민 A 가 다량 함유 되 어 있 으나 ( 180 IU 정도 ) 감자 에 는 거의 들 어 있 지 않 다 . 또 감자 에 는 칼슘 , 인 , 칼륨 등 무기질 이 풍부 한데 칼륨 이 많이 들 어 있 는 관계 로 알칼리 성 식품 으로 분류 되 고 있 다 . 비타민 B 1 과 C 가 풍부 한데 특히 비타민 C 는 전분 에 둘러싸여 있 기 때문 에 열 에 파괴 되 지 않 는다 . 또 감자 속 에 는 팩 틴 물질 이 들 어 있 어 건강식 으로 인식 되 고 있 다 . 감자 는 우수 한 탄수화물 을 보유 한 식품 으로 소화 가 잘 되 며 조금 먹 어도 포만감 을 느낄 수 있 어 다이어트식 으로 적격 이 다 . 감자 에 는 비타민 B 와 C 가 풍부 하 여 혈관 벽 을 강하 게 해 주 고 콜레 스 트롤 의 합성 을 억제 하 여 동맥 경화 를 막 아 주 고 당뇨병 예 발 , 감기 등 의 질병 에 도 면역성 을 상승 시키 는 역할 을 한다 . 특히 여성 들 에게 는 피부 미용 에 좋 다 . 감자 는 알칼리 성 식품 감자 는 산 성 식품 인 육류 , 유제품 , 생선 등 과 먹 으면 영양 의 balance 를 유지 시켜 주 는 알칼리 성 식품 이 다 . 감자 는 지하 줄기 에 전분 만 을 저장 하 는 단순 한 식물 이 아니 라 여러 가지 물질 로 이루어진 복합체 이 다 . 성분 이 알려진 것 만 해도 약 150 종류 이 다 . 건강 한 사람 의 몸 은 약 알칼리 성 ( pH 7 . 3 ) 이 지만 산 성 식품 을 체내 에서 중화 시키 지 않 으면 산 중독 증 을 유발 하 여 쇄약 감 이나 권태감 을 불러 일으키 게 된다 . 이런 산 성 식품 을 중화 시키 는 데 는 감자 같 은 알칼리 성 식품 을 섭취 하 는 것 이 중요 하 다 . 감자 는 비타민 의 창고 일반 적 으로 비타민 C 는 채소 에 많이 들 어 있 다고 생각 한다 . 그러나 생 채소 를 100 g 정도 씩 많이 먹 는 사람 은 없 고 열 을 가할 때 는 파괴 되 는 특성 이 있 다 . 그러므로 실제 적 으로 생채 소만 으로 섭취 하 는 양 은 적 게 된다 . 그러나 감자 는 100 g 을 먹 는 것 이 어려운 일 이 아니 며 열 에 의해 파괴 되 는 양 도 적 다 . 이 는 감자 의 비타민 이 전분 에 둘러싸여 보호 되 기 때문 이 다 . 실제 적 으로 전자 렌지 에 감자 를 요리 하 였을 때 는 96 %, 찌 는 가열 에 는 67 %, 오븐 가열 에 는 62 % 그리고 삶 았 을 때 는 28 % 가 파괴 되 지 않 고 남 아 있 다 . 주된 요리 방법 인 쪄 먹 는 감자 의 경우 비타민 C 67 % 가 체내 로 섭취 되 는 것 이 다 . 이 는 다른 채소 와 비교 할 수 없 는 장점 이 다 . 비타민 C 의 인체 내 에서 의 역할 은 스트레스 감소 , 철분 흡수 촉진 , 인슐린 의 역할 , 불임 의 개선 , 외상 이나 골절 의 치료 를 돕 고 , 발암 물질 발생 억제 , 혈액 응고 촉진 , 바이러스 성 간염 억제 , 콜레 스 트롤 감소 , 감기 저항성 증가 등 이 다 . ● 천연 식품 중 남녀노소 가릴 것 없이 모두 에게 유익 하 고 영양 만점 인 식품 이 바로 감자 다 . 옛날 궁핍 했 던 시절 주식 을 대신 하 기 도 했 던 감자 는 한 겨울 비타민 부족 을 막아주 는 훌륭 한 역할 을 했 고 약용 으로 도 많이 쓰여 왔 다 . 먹거리 가 너무 흔하 고 많 은 시절 이 지만 여전히 감자 는 천연 의 영양 과 맛 을 내 는 훌륭 한 완전식품 이 다 . ● 감자 에 는 미네랄 성분 중 칼륨 이 다른 식품 과 비교 가 안 될 정도 로 많 은데 , 밥 의 16 배 정도 인 360 mg % 가 함유 되 어 염분 섭취 가 많 은 한국인 , 특히 성인 들 에게 이 칼륨 은 필수 적 인 영양소 이 다 . 왜냐하면 체내 콜레스테롤 축적 의 원인 물질 인 나트륨 을 체외 로 배출 시키 는 역할 을 칼륨 이 하 기 때문 이 다 . ● 감자 속 의 칼륨 은 천식 이나 비염 , 두드러기 등 이 잦 은 알레르기 체질 의 균형 을 잡 아 주 는 역할 을 하 고 포만감 은 높 으나 열량 이 적 은 식품 이 라 비 만 예방 에 도 그만 이 다 . ● 감자 에 는 비타민 C 와 B 1 이 풍부 한데 생채 소만 으로 섭취 하 기 어려운 양 도 감자 로 는 쉽 게 섭취 할 수 있 어 더욱 좋 다 . 더군다나 감자 의 비타민 C 는 전분 에 둘러싸여 있 어 열 에 도 쉽 게 파 괴 되 지 않 는다 . ● 비타민 C 는 체내 에서 철분 흡수 를 돕 고 인슐린 분비 를 원활 케 하 며 혈액 응고 촉진 등 을 한다 . 다이어트 를 원하 는 여성 이나 빈혈 이 있 는 사람 들 , 당뇨 환자 에게 도 감자 를 적극 권유 한 는 이유 가 여기 에 있 다 . ● 이외 에 도 감자 는 정장 작용 과 해독 , 구충 작용 을 한다 . 소화성 궤양 일 경우 소량 이 지만 감자 의 아트로핀 이 경련 을 갈 아 앉히 는 작용 을 하 고 위산 분비 를 억제 해 준다 . 신선 한 감자 생즙 을 공복 에 복용 하 면 매우 효과 적 이 고 변비 가 심할 때 도 감자 생즙 을 먹 으면 좋 다 . 다만 감자 싹 에 는 쏠 라닌 이 라는 독성분 이 있 으 므 로 녹변 한 부분 과 함께 제거 하 고 조리 하 는 것 이 좋 다 . 감자 생즙 감자 생즙 이 현대병 을 물리친다 . 독일 과 프랑스 에서 는 예 로부터 감자 를 " 땅속 의 사과 " 라고 부를 정도 로 매우 영양가 가 높 은 식품 으로 평가 하 였으며 , 특히 비타민 B 1 , B 2 , 나 이 아신 ( B 3 ) , 칼륨 등 이 많이 함유 되 어 있 어 민간 요법 으로 감자 생즙 을 궤양 , 충치 예방 , 변비 치료 에 사용 하 여 왔 다 . 일본 의 의학 저널리스트 인 岡 田 明 씨 는 승려 들 의 생즙 요법 중 에 감자 생즙 이 악성 종양 , 동맥 경화 , 고 혈압 , 당뇨병 , 간장 병 , 피부병 등 성인병 과 만성병 에 탁월 한 효과 가 있 다며 권장 하 고 있 다 . 일보 의 건강 잡지 『 壯快 』 1991 년 12 월 호 에 는 감자 생즙 으로 간 장병 ( 특히 간경 화 , 간암 , 간염 ) , 위장 병 ( 특히 위암 , 위염 , 설사 , 변비 , 식욕 부진 ) , 당뇨병 , 고 혈압 , 뇌졸중 , 기침 , 천식 , 불면증 , 비 만 , 탈모 등 의 병 을 고친 놀라운 체험담 들 이 실려 있 다 . 감자 생즙 의 과학 적 근거 일본 秋 田 대학 의 加 美 山 교수 팀 은 1989 년 국제 암 학회 에서 , 동물 실험 결과 감자 에 함유 된 페놀류 는 발암 물질 의 대사 를 억제 하 며 퀴논 류 는 발암 물질 을 물 에 잘 녹 는 형태 로 바꾸 어 체외 배설 을 촉진 하 는 작용 을 한다고 보 고 함 으로써 감자 의 제 암 효과 및 억제 메카 니즘 이 규명 되 었 다 . 감자 의 알기 닌 성분 은 궤양 의 출혈 을 막 고 소염 , 소독 하 여 보호막 을 만드 는 구실 을 하 며 , 사포닌 성분 은 호르몬 의 분비 를 촉진 하 고 콜레스테롤 을 녹여 피 를 맑 게 해준다 . 감자 에 는 비타민 C 가 많 아서 멜라닌 색소 의 증가 를 억제 하 고 콜라겐 의 생 성 을 촉진 하 여 피부 를 젊 고 아름답 게 유지 시켜 주 며 , 풍부 한 칼륨 은 염분 흡수 를 제한 시켜 병 에 대한 저항력 을 길러 준다 . 감자 생즙 만들 기 및 복용 법 1 . 보통 크기 의 생감자 3 개 정도 를 깨끗이 씻 는다 . 2 . 싹 이 돋 은 부위 와 푸른 껍질 ( 여기 에 는 솔라닌 이 라는 독성 물질 이 있 음 ) 을 깎 아 낸다 . 3 . 껍질 채 로 강판 을 이용 하 여 갈 아 내린다 . . 믹서 를 이용 하 면 편리 하 다 . 4 . 베보 자기 로 짜 서 분량 을 1 컵 ( 200 ㎖) 정도 로 한다 . 매일 아침 과 저녁 식사 30 분 전 공복 에 1 컵 씩 마신다 . 감자 생즙 이 역하 여 마시 기 어려운 사람 은 사과 등 과일 을 혼합 하 여 갈거나 효소 과즙 30 ㎖ 정도 를 섞 어서 마시 면 한결 먹 기 가 쉽 다 . □ 장수 식품 의 비밀 - 세계 적 인 장수 마을 로 유명 한 " 불가리아 의 훈자 " 와 " 에콰도르 의 비 루카 밤바 " 지방 주민 들 의 식생활 을 조사 해 본 결과 " 유카 라는 감자 류 를 주식 으로 하 고 있 다는 공통점 이 발견 되 었 다 . "□ 장수 를 연구 하 는 미국 의 한 의학 연구소 는 장수 의 비밀 은 바로 감자 를 주식 으로 하 는데 있 으며 , 장수자 와 감자 의 소비량 을 조사 한 결과 에서 도 " 감자 를 주식 으로 하 고 있 는 민족 일수록 장수자 가 많 은 것 으로 입증 되 었 다 . "□ " 경희대 안덕균 교수 " 는 " 감자 는 아무리 먹 어도 괜찮 은 식이성 약재 로 예 로부터 장수 식품 으로 널리 알려져 사람 들 에게 사랑 을 받 는 식품 으로 되 었 으며 그 가치 가 높 아 지 고 있 다 . " 고 한다 . □ 감자 는 생즙 을 내 어 먹 는 것 이 효과 적 이 지만 먹 기 가 거북 하 거나 번거 로울 경우 에 는 삶 아서 먹 거나 요리 를 해서 먹 어도 된다 . 그것 은 감자 에 들 어 있 는 비타민 C 는 다른 야채 처럼 열 을 가해도 파괴 되 지 않 기 때문 이 다 . 다만 매일 꾸준히 먹 는 것 이 장수 의 비결 이 다 . □ 일본 에서 는 감자 요법 을 17 년 째 연구 , 홍보 하 고 있 는 신 토우 원장 은 감자 요법 을 실천 하 면 암 등 난치병 에 효과 가 있 다고 한다 . 감자 는 암세포 를 직접 공격 하 거나 파괴 하 는 약 이 아니 라 체력 을 회복 시켜 자연 치 유력 을 활성 화 시키 는 역할 을 하 는 알칼리 성 건강 식품 인 만큼 생활 태도 를 바꾸 지 않 고 감자 에 만 의존 하 면 감자 만 축낼 뿐 이 라면서 " 건강 을 되찾 으려면 감자 생즙 을 꾸준히 마시 는 동시 에 과식 을 피하 고 적당 한 운동 과 충분 한 휴식 을 취하 며 절제 된 생활 을 하 는 것 이 장수 의 필수 적 " 이라고 충고 한다 . □ 독일 및 프랑스 같 은 유럽 국가 에서 는 예 로부터 감자 를 " 땅속 의 사과 " " 땅속 의 영양 덩어리 " 라고 부른다 . □ 감자 에 포함 되 어 있 는 비타민 은 노인 치매 를 예방 하 는 효과 가 있 다 . □ 감자 에 는 비타민 C 가 100 g 당 23 mg 이나 풍부 하 게 들 어 있 어 , 성인 1 일 요구량 50 mg 을 충족 시키 기 위해서 는 다른 채소 의 보충 없이 감자 2 개 면 가능 하 다 . □ 일상 생활 에서 무수 한 스트레스 를 받 으면서 도 잘 견뎌 나가 는 것 은 부신 이 라는 장기 가 부신피질 호르몬 을 분비 하 여 몸 을 보호 해 주 기 때문 인데 , 이 의 생 성 에 는 반드시 비타민 C 가 필요 한데 감자 에 는 사과 의 2 배 나 들 어 있 어 " 감자 를 많이 먹 으면 스트레스 를 견뎌 나가 는 데 큰 도움 이 된다 . "□ 스트레스 를 받 았 을 때 그 반응 이 가장 빨리 나타나 는 장기 가 위장 인데 위궤양 , 십이지장 궤양 등 의 소화 불량 , 속 이 거북 하 고 쓰릴 때 감자 를 갈 아 생즙 을 내 서 공복 에 꾸준히 마시 면 속 이 편해 지 고 계속 해서 복용 하 면 치료 도 가능 하 다 . □ 감자 의 비타민 C 는 콜라겐 조직 을 강화 하 여 피부 의 노화 를 방지 하 고 멜라닌 색소 의 형성 과 침적 을 막 아 피부 의 흑 변 과 검버섯 주근깨 등 의 발생 을 억제 하 여 맑 고 깨끗 한 젊 은 피부 를 유지 하 게 하 여 " 감자 를 먹 으면 예뻐진다 " 라고 말 한다 . □ 감자 에 많이 함유 된 비타민 C 는 " 니트로소아민 의 형성 을 억제 하 여 암 발생 을 제한 하 고 이미 발생 한 암 의 확산 도 저지 하 는 효과 가 있 는 것 으로 알려져 있 다 . " 감자 요법 1 . 당뇨병 예방 을 위한 감자 식이 요법 □ 감자 의 탄수화물 은 밥 이나 고구마 보다 낮 고 소화 는 서서히 이루어져 쌀밥 처럼 혈당치 의 급상승 이 일어나 지 않 고 , 또한 비타민 C 가 부족 할 때 인슐린 생산 이 감소 하 므로 감자 는 당뇨병 환자 의 주식 으로 가장 이상 적 이 다 . □ 갈수록 늘어나 고 있 는 당뇨병 환자 의 치료 는 식사 요법 이 주 가 되 는 데 즐겁 고 맛있 는 식사 요법 을 위해 추천 되 는 것 이 바로 감자 다 . 당뇨 의 식이 요법 은 정해진 에너지 에 맞추 어 영양 밸런스 를 취한 식사 를 하 는 것 이 중요 하 다 . □ 100 Cal 를 기준 으로 할 때 밥 70 g ( 1 / 3 그릇 ) , 식빵 은 한쪽 , 국수 는 1 / 2 공기 , 감자 로 하 면 150 g ( 큰 것 1 개 ) 이 다 . □ 밥 이 70 g 인데 감자 로 하 면 2 배 가 넘 는 150 g 을 먹 을 수 있 고 게다가 감자 는 위 에 머무 는 시간 이 길 기 때문 에 공복감 을 피하 는데 적합 하 다 . 2 . 감자 생즙 은 - 각종 암 과 성인병 예방 과 치료 에 특효 □ 감자 요법 으로 위장 병 에 효과 를 본 사람 들 이 많 으며 감자 생즙 을 먹 은 지 6 개월 만 에 당뇨병 환자 의 혈당 수치 가 정상 이 되 고 중증 의 간경변증 이 나 은 사례 도 소개 된 바 있 다 . 만성 위궤양 을 3 개월 만 에 치료 한 경우 , 4 년 간 나오 던 당뇨 가 3 개월 만 에 사라진 경우 , 고 혈압 과 심장 의 두근거림 을 치료 한 경우 도 있 다 . □ 얼마 전 일본 에서 는 감자 에다 녹 황채 소나 들풀 등 을 섞 어서 만든 즙 을 마시 면 암 도 낫 는다는 감자 요법 이 큰 바람 을 일으킨 바 있 다 . 감자 를 과일 과 함께 강판 에 갈아먹 는 감자 요법 이 각종 암 환자 에게서 놀라운 효과 를 가져오 자 " 감자 즙 으로 암 이 낫 다 " 라는 기사 가 실리 는 등 감자 선풍 이 일어났 다 . 감자 생즙 은 현대인 들 의 산성화 된 혈액 을 깨끗 하 게 하 며 육식 의 해 를 중화 하 고 대장 의 연동 운동 을 자극 해서 변비 를 치료 하 고 체내 의 잉여 염분 을 배설 시키 는 힘 이 있 기 때문 에 암 뿐 아니 라 동맥 경화 , 심장병 , 간장 병 , 뇌졸중 , 당뇨병 등 에 놀라운 효과 를 발휘 하 며 이미 발병 한 암 에 효과 가 있 는 만큼 암 예방 에 는 더 효과 가 클 것 은 말 할 나위 도 없 다 . □ 생감자 에 포함 되 어 있 는 " 퀴놀류 " 라는 물질 은 발암 물질 의 증식 을 억제 하 는 강한 기능 을 가지 고 있 을 뿐 만 아니 라 발암 물질 을 쉽 게 용해 할 수 있 는 형태 로 변화 시켜 체외 의 배설 을 촉진 시키 는 일 을 하 는 것 으로 확인 됐 다 . 3 . 감자 습포 제 의 각종 질병 치료 □ 가벼운 화상 이나 타박상 , 통풍 으로 부운 데 엔 감자 의 눈 을 도려내 고 껍질 째 갈 아서 헝겊 에 발라 습포 를 하 면 잘 치유 된다 . 감자 에 는 열 을 내리 게 하 는 작용 과 피막 을 보호 하 는 작용 이 있 기 때문 이 다 . 감자 생즙 은 먹 어서 도 큰 효과 를 가져다 줄 뿐 만 아니 라 습포 제 로서 도 훌륭 한 효능 을 발휘 하 고 있 다 . □ 우리 나라 민간 요법 에서 도 불 이나 끓 는 물 에 데 었 을 때 감자 를 짓찧 어 환부 에 붙여 염증 과 열감 , 부종 을 가라앉히 는 방법 을 자주 이용 하 곤 했 다 . □ 중간 크기 의 감자 1 개 를 갈 아서 큰 숟가락 5 스푼 정도 의 식초 를 넣 어 충분히 짠 다음 그 즙 을 환부 에 직접 바르 거나 헝겊 에 즙 을 적셔서 습포 한다 . 4 . 감자 의 탁월 한 치유 제 역할 □ 눈 에 염증 과 통증 이 있 을 때 감자 를 얇 게 썰 어서 눈꺼풀 위 에 3 조각 을 1 일 2 ～ 3 회 정도 씩 붙여 주 면 염증 이 저하 되 고 통증 도 사라진다 . □ 신경통 에 는 구운 감자 를 붙이 고 냉 , 온 찜 질 을 하 여 주 면 통증 이 해소 된다 . 차멀미 할 때 생감자 를 갈아먹 으면 속 이 편해 지 고 멀미 도 가라앉 는다 . □ 여름 햇볕 에 타 서 피부 가 화끈 거리 고 따가울 때 생감자 를 갈 아서 붙이 면 이러 한 증상 이 저하 되 는 효과 를 볼 수 있 다 . □ 회충 을 제거 하 고자 할 때 는 생감자 를 갈 아서 국물 을 마신다 . □ 치질 에 감자 를 갈 아 붙여 주 면 좋 은 효과 를 볼 수 있 다 . □ 감자 의 생 녹말 요법 은 위궤양 치료 에 효과 가 아주 뛰어나 다 . 예전 에 스페인 에서 는 괴혈병 방지 에 감자 를 쓰 기 도 하 였 다 . □ 미국 의 한 과학자 가 밝힌 바 에 따르 면 남태평양 트리스탄 섬 주민 들 중 에 는 충치 를 앓 는 사람 이 하나 도 없 어 그 이유 를 조사 한 결과 감자 를 주식 으로 하 기 때문 이 라는 걸 알 게 되 었 다 . □ 북한 의 민간 요법 책 에 는 아주 오래 전 부터 감자 를 갈 아서 즙 을 만든 다음 하루 3 번 복용 해 변비 치료 에 응용 하 는 것 이 기록 되 어 있 다 . 정력 이 떨어졌 거나 조루증 이 있 거나 성관 계 가 지나쳐 기운 이 빠졌 을 때 돼지 콩팥 에 감자 를 넣 고 푹 삶 아 먹 으면 기력 을 되찾 을 수 있 다 . 5 . 민간 요법 ( 비방 ) ▶ 벌레 에 물렸 을 때 벌 이나 벌레 에 물리 거나 원인 모르 게 피부 가 부 어 오를 때 감자 를 짓찧 어서 환부 에 붙이 면 증상 이 호전 된다 . ▶ 타박상 타박상 이나 삔 데 에 감자 를 갈 아서 밀가루 와 식초 를 섞 은 다음 상처 부위 에 바르 는데 하루 에 1 ~ 2 번 교환 하 면 통풍 , 류머티즘 , 요통 , 염좌 , 타박상 에 통증 을 감소 시킨다 . ▶ 알레르기 체질 천식 등 의 알레르기 체질 에 는 감자 스프 를 해서 장기간 먹 으면 체질 의 상태 를 개선 해 주 며 감자 스프 를 만드 는 방법 은 감자 5 개 와 적당 한 양 이 양파 를 잘 게 썰 어 미지근 한 불로 고 아서 국물 을 하루 에 3 번 정도 나누 어 마시 면 된다 . ▶ 위궤양 감자 생 녹말 요법 을 한다 . 감자 의 껍질 과 싹눈 을 버린 후 강판 에 갈 아 생즙 을 얻 어 컵 에 담 아 놓 으면 앙금 이 밑 에 가라앉 고 위 로 는 붉 은 물 이 뜨 는데 이때 앙금 만 취하 여 먹 으면 위궤양 치료 에 효과 가 좋 다 . ▶ 만성 변비 생감자 를 깨끗이 씻 어 껍질 째 즙 을 내 어 그것 을 한 번 에 반 컵 씩 하루 에 3 회 빈속 에 먹 는다 . □ 감자 고약 모세 혈관 을 확장 하 고 근육 이나 관절 에 뭉친 혈액 을 분산 해 혈액 의 흐름 을 좋 게 해서 동시 에 어깨 결림 의 원인 이 되 는 유산 ( 乳酸 ) 등 의 노폐물 , 고름 , 독소 등 이 혈액 을 따라 사라지 기 때문 에 아픈 증상 이 없 어 지 며 ( 매번 새로운 헝겊 을 쓰 도록 한다 ) 목 결림 , 팔목 저림 및 냉방병 으로 어깨통 이 심한 때 와 특히 여성 들 의 유선염 ( 乳腺 炎 ) 에 좋 고 또 한 관절 이 삔 데 나 부 은 데 에 도 효과 가 있 으며 발 을 헛디뎌 삐 었 을 때 는 생감자 를 으깨 어 소금 과 섞 어 붙이 면 곧 통증 이 없 어 지 므로 가정 에서 응급 처치 법 으로 알 아 둘 만 하 다 . □ 감자 고약 재료 의 효능 은 감자 는 피부 의 부 은 부위 의 독소 나 고름 따위 를 빨아들이 고 , 밀가루 는 피부 가 허 는 것 을 막 아 주 며 , 소금 은 염증 을 억제 하 고 부 은 것 을 가라앉 게 하 는 소염 작용 이 있 고 , 생강 은 살균 작용 이나 혈관 확장 작용 으로 몸 을 따뜻 하 게 하 는 작용 이 있 어 특히 추위 에 의한 " 견비통 " 등 의 만성 증상 을 개선 한다 . - 만드 는 방법 -□ 감자 생즙 10 , 밀가루 10 , 소금 2 , 생강 2 의 비율 로 섞 는다 . 감자 의 유효 성분 이 껍질 의 피막 부위 에 모여 있 기 때문 에 감자 약 을 만들 때 는 껍질 째 로 사용 하 는 데 감자 의 새싹 눈 에 는 옛날 부터 독 이 되 는 성분 이 있 어 이 부분 을 먹 는 것 을 금하 고 있 지만 감자 약 은 먹 는 것 이 아니 라 붙이 는 것 이 므로 감자 의 싹 은 오히려 강한 살균 효과 를 얻 을 수 있 기 때문 에 껍질 째 생즙 을 낸다 . □ 감자 고약 을 환부 에 붙이 는 방법 감자 고약 이 만들 어 지 면 헝겊 에 3 ～ 5 mm 의 두께 로 바르 고 그 위 에 가제 한 장 을 씌운다 . 가제 쪽 을 환부 에 붙이 는데 처음 에 는 섬뜩 하 다가 일종 의 온습포 처럼 변하 게 된다 . 감자 생즙 염분 을 배출 해 고 혈압 을 막 는다 염분 은 고 혈압 을 일으키 는 원인 이 되 지만 소금 의 섭취 를 갑자기 줄이 면 음식 맛 이 없 을 뿐 더러 소화 도 잘 안 된다 . 감자 는 칼륨 의 함유량 이 밥 의 16 배 나 되 는데 칼륨 은 염분 의 성분 인 나트륨 을 배출 하 는 작용 을 하 기 때문 에 소금 으로 인한 가벼운 고 혈압 을 예방 , 치료 할 수 있 다 . 아울러 칼륨 은 현기증 을 치료 하 고 소변 을 잘 보 게 해 부기 를 빼 는 효과 도 있 다 . 콜레스테롤 을 줄여 피 를 맑 게 한다 감자 에 들 어 있 는 사포닌 은 기침 감기 를 치료 할 뿐 만 아니 라 콜레스테롤 을 녹여 피 를 맑 게 한다 . 또한 수용성 섬유 인 ‘ 펙틴 ’ 은 혈중 콜레스테롤 의 수치 를 낮추 는 작용 을 하 는 것 으로 밝혀졌 다 . 암 을 예방 , 치료 한다 감자 에 는 세균 과 발암 물질 을 중화 시키 는 물질 이 풍부 하 게 들 어 있 다 . 치료 를 목적 으로 감자 를 먹 을 때 는 날 것 으로 먹 는 것 이 좋 으며 아침 식사 전 , 위 가 비 어 있 을 때 먹 는 것 이 가장 좋 다 . 만성 변비 를 치료 한다 감자 의 불 소화물 은 대장 속 의 미생물 이 발육 하 는 데 좋 은 영양원 이 된다 . 증식 한 미생물 은 장벽 을 자극 함 으로써 장 의 활동 이 활발 해져 변비 를 치료 , 예방 하 는 데 도움 을 준다 . 공유 하 기 글 요소