또 다른 실시 예 에서 , 본 발명 은 구연 산원 ( citric acid source ) 과 알코올 로부터 구연산 에스테르 를 제조 하 는 방법 으로 제공 한다 . 크로마토그래피 컬럼 에서 , 촉매 의 존재 하 에 구연산 을 알코올 과 함께 에스테르 화 시킴 으로써 구연산 의 모노 - 및 디 - 에스테르 또는 트리 알킬 시트 레이트 를 제조 한다 . 대안 적 실시 예 에서 , 1 차 구연산 및 잔류 미생물 과 발효 부산물 을 함유 하 는 발효 액 ( fermentation broth ) 을 사용 하 여 구연산 의 일 - 및 이 - 에스테르 또는 트리 알킬 시트 레이트 를 제조 한다 . 또 다른 실시 예 에서 , 모노 - 및 디 - 에스테르 를 촉매 및 컬럼 을 통해 재순환 시킴 으로써 트리 에스테르 를 생성 한다 .