상기 발효 인삼 은 10 내지 99 . 9 % 습도 , 20 내지 99 . 9 % 습도 , 30 내지 99 . 9 % 습도 , 40 내지 99 . 9 % 습도 , 50 내지 99 . 9 % 습도 , 50 내지 90 % 습도 , 60 내지 90 % 습도 , 70 내지 90 % 습도 , 75 내지 85 % 습도 , 80 내지 85 % 습도 조건 에서 발효 시킨 것 일 수 있 다 . 습도 가 75 % 미만 인 경우 균주 가 포자 로 형성 되 는 시간 이 빨라져 상대 적 으로 효소 의 활성 과 발 현량 이 낮 아 질 수 있 고 , 반대 로 습도 가 85 % 초과 인 경우 수분 함량 이 높 아 원물 사이 의 공기 순환 율 이 좋 지 않 아 절대 호기성 균주 인 아스 페르 길 루스 크리스타 투스 ( A . cristatus ) GF 8 의 생장 이 느려 지 고 다른 미생물 에 의한 오염 발생 률 이 높 아 질 수 있 다 .