사미 헌 이 중 · 장년층 고객 을 주로 접대 한다면 갈비 곳간 은 젊 은 직장인 , 소규모 가족 을 목표 로 하 는 식당 이 다 . 실내 장식 에 는 자작나무 원목 을 사용 했 다 . 그래서인지 갓 연 식당 이 면서 도 접착제 등 새 건물 냄새 가 전혀 나 지 않 는다 . 식탁 도 자작나무 원목 을 사용 해 직접 주문 제작 했 다 . 단순 해 보이 면서 도 제법 깊이 가 있 어 보이 는 분위기 다 . 최 사장 은 " 대개 갈 빗 집 이 라고 하 면 ' 가든 ' 을 떠올린다 . 분위기 는 ' 올드 ' 한 느낌 을 준다 . 갈비 곳간 은 대형 이 면서 캐주얼 한 느낌 을 제공 하 자는 취지 에서 만든 식당 " 이라고 설명 했 다 .