선명 하 게 붉 은 양념장 은 보 기 만 해도 입 에 침 이 한 가득 고이 게 만든 다 . 함흥냉면 하 면 떠오르 는 매콤 ● 새콤 ● 달콤 한 자극 적 인 맛 이 나 지 않 는다 . 대신 입안 에 매운 향 이 은은 하 게 퍼지 면서 감칠맛 이 도 는 게 매력 이 다 . 약간 심심 하 다고 느껴 지 는데 , 이때 는 양념장 을 더 얹 은 후 식초 를 약간 치 면 맛 이 산다 . 매운 것 을 잘 못 먹 는 사람 은 함께 나오 는 냉 육수 를 조금 부 어 비비 면 은은 한 맛 을 즐길 수 있 다 .