변환 반응 액 중 의 기질 농도 는 0 . 01 내지 15 ( W / V ) % 가 바람직 하 다 . 이 범위 내이 면 효소 안정 성 의 관점 에서 바람직 하 고 , 0 . 01 내지 10 % 가 특히 바람직 하 다 . 기질 은 반응 액 에 일괄 첨가 또는 분할 첨가 할 수 있 다 . 분할 첨가 에 의해 기질 농도 를 일정 하 게 하 는 것 이 축적 성 의 관점 에서 바람직 하 다 .