투썸 플레이스 의 ' 복숭아 · 망고 바사삭 타르트 '. 새로운 맛 을 추구 하 는 소비자 가 늘어나 면서 국내 디저트 시장 이 급성장 하 고 있 다 . 지난해 국내 디저트 외식 시장 규모 는 매출액 기준 으로 약 8 조 9760 억 원 을 기록 , 전년 대비 14 % 증가 했 다 . 디저트 전문 카페 는 물론 커피 전문점 들 도 타르트 , 케이크 , 베이커리 등 커피 와 즐길 수 있 는 새로운 디저트 개발 에 열 을 올리 는 추세 다 . 5 일 업계 에 따르 면 커피 나 음료 와 잘 어울리 는 것 은 물론 , 부담 없 는 크기 로 혼자 먹 기 에 도 좋 은 타르트 가 커피 전문점 에서 메인 디저트 메뉴 로 자리 잡 고 있 다 . 이 뿐 만 아니 라 타르트 는 과일 이나 쿠키 등 다양 한 토핑 으로 색다른 메뉴 로 활용 이 가능 해 새로운 맛 을 찾 는 소비자 입맛 과 취향 에 따라 골라 먹 을 수 있 어 인기 다 . 과일 · 견과 류 … 다양 한 토핑 커피 어울리 고 크 기 도 적당 디저트 카페 인기 메뉴 등 극 커피 전문점 드롭 탑 의 ' 코 슈 타르트 ' 는 코코넛 슈거 를 첨가 해 당 섭취 에 대한 부담 을 덜 어 줄 수 있 는 , 건강 을 생각 한 디저트 다 . 코 슈 타르트 는 신선 한 재료 와 계절 과일 등 으로 다양 하 게 접목 시키 면서 대표 메뉴 로 자리 잡 고 있 다 . 현재 에 그 , 피칸 등 기본 타입 부터 청포도 , 딸기 , 쿠키 등 토핑 이 풍성 한 슈 크레 타입 까지 총 15 종 을 판매 하 고 있 다 . 드롭 탑 관계자 는 " 오랜 연구 기간 을 거치 고 심혈 을 기울여 개발 한 코 슈 타르트 는 타르트 전문 커피 전문점 이 없 는 국내 에서 드롭 탑 을 대표 브랜드 로 자리매김 하 고자 한다 " 고 말 했 다 CJ 푸드 빌 의 투썸 플레이스 는 망고 , 딸기 , 복숭아 타르트 3 종 을 판매 하 고 있 다 . 얇 게 만든 페이스트리 를 여러 겹 포개 바삭 한 식감 을 살린 필로 에 아몬드 크림 과 커 스타드 크림 을 가득 채웠 다 . 겉 은 바삭 하 고 속 은 촉촉 할 뿐 아니 라 과일 을 풍성 하 게 올려 입안 가득 달콤 함 과 고소 함 , 과일 의 상큼 함 을 동시 에 맛볼 수 있 다 . 요거 프레 소 의 ' 딸기 요 거트 타르트 ', 드롭 탑 의 ' 코 슈 타르트 블루베리 · 청포도 '( 사진 왼쪽 부터 ) . 각 업체 제공 커피 전문점 폴바셋 에서 도 타르트 나타 퓨 라 5 종 을 판매 하 고 있 다 . 포르투갈 의 신선 한 우유 와 달걀 로 만든 정통 포르투갈 의 맛 이 특징 인 나타 퓨 라는 달콤 하 고 부드러운 커스터드 에 우유 와 달걀 로 만든 오리지널 , 4 가지 베리 가 들어간 믹스 베리 , 그린 티 , 초콜릿 , 패션 후르츠 등 다양 한 필링 을 가득 채웠 다 . 디저트 카페 요거 프레 소 는 바삭 한 바닐라 타르트 쉘 에 요 거트 무스 필링 을 채우 고 생크림 을 올려 주 는 딸기 요 거트 타르트 와 플레인 요 거트 타르트 를 판매 하 고 있 다 . 싱싱 한 딸기 토핑 과 슈가 파우더 로 달콤 하 고 딸기 의 상큼 함 을 즐길 수 있 다 . 황상 욱 기자 eyes @ busan . com