콩 으로부터 유지 를 추출 하 는 탈지 기술 은 기계 적 처리 ( 압착 ) 및 헥산 ( hexane ) 을 이용 한 용매 추출 을 통하 여 유지 함량 이 중량 대비 4 ∼ 8 % 정도 잔존 할 때 까지 탈지 하 는 것 이 일반 적 인데 , 이 과정 에서 사용 되 는 추출 용 매인 헥산 은 인체 에 유해 한 신경 독소 로서 증류 과정 을 통해서 도 완전히 유지 로부터 분리 되 지 않 고 1 % 이상 남 아 있 기 때문 에 인체 에 대한 위험 성 이 잔존 한다는 단점 이 있 다 .