365 일 문 을 닫 지 않 는 홍두깨 칼국수 는 홍두깨 로 국수 를 밀 고 뽑아내 는 작업대 를 가 게 전면 에 배치 해 지나가 는 이 들 의 눈길 을 사로잡 는다 . 이홍열 사장 ( 58 ) 은 매일 오전 6 시 에 출근 해 국수 반죽 을 만든다 . 24 시간 숙성 한 뒤 홍두깨 로 밀어낸 국수 는 기계 로 미 는 것 보다 훨씬 부드러우면서도 쫄깃 해진다 . 한 그릇 에 3 천 500 원 으로 부담 없 는 가격 에 배 를 든든히 채울 수 있 다 . 여름 인기 메뉴 콩국수 도 직접 콩 을 삶 아 맷돌 로 갈 아 내 면서 요즘 매출 의 60 % 를 차지 하 고 있 다 .