보리 를 1 . 25 mm 이하 로 미분 쇄 한 후 하 기 표 4 와 같이 온도 , 압력 및 보조 용매 를 달리 하 여 초임계 추출 을 한 후 수분 함침 공정 을 거쳐 수분 함량 이 30 중량 % 가 되게 한 후 보리 1 kg 에 대하 여 물 1 . 5 L , 누룩 20 g , 효모 7 g 을 첨가 하 여 신선 한 음지 에서 품 온 19 ℃ 에서 15 일 숙성 시켜 발효주 를 제조 하 였 다 .