* 다양 한 홍합 요리 재료 ; 피 홍합 200 g , 대파 1 대 , 청양 고추 1 개 , 마른 홍고추 1 개 , 마늘 5 쪽 , 생강 1 톨 , 소금 후춧가루 약간 씩 , 물 12 컵 , 다시마 사방 5 cm 1 장 만드 는 법 ; 1 . 피 홍합 은 껍질 겉면 에 붙 은 이 물질 을 말끔 하 게 떼 어 내 고 물 에 헹궈 건져 물기 를 뺀다 . 2 . 냄비 에 물 을 넉넉 하 게 붓 고 마늘 과 마른 홍고추 생강 을 큼직 하 게 썰 어 넣 은 후 에 끓 으면 다시마 와 손질 한 피 홍합 을 넣 어 끓인다 . 5 분 정도 끓이 다가 다시마 를 건지 고 홍합 을 끓이 면서 생기 는 거품 을 말끔 하 게 걷 어 낸다 . 그래야 홍합 국물 에 잡 내 가 없 다 . 3 . 2 의 피 홍합 이 입 을 벌리 면서 뽀얀 국물 이 나오 면 소금 후춧가루 로 간 을 맞춰서 한소끔 끓인다 . 상 에 내기 전 에 청양 고추 대파 를 송송 썰 어서 넣 어 매콤 하 고 칼칼 한 맛 이 나 도록 해서 먹 어야 더욱 국물 맛 이 시원 하 다 . ===>>> 피 홍합 은 마른 홍고추 와 마늘 생강 과 함께 끓여야 비린 맛 이 없 어 지 고 시원 한 국물 이 칼칼 하 게 우러난다 . 재료 ; 피 홍합 250 g , 대파 1 대 , 마늘 5 쪽 , 청양 고추 2 개 , 고운 고춧가루 2 큰 술 , 다진 마늘 2 큰 술 , 맛술 1 큰 술 , 물엿 1 큰 술 , 다진 생강 1 / 4 작 은 술 , 참기름 1 작 은 술 , 피 홍합 , 육수 1 컵 , 소금 후춧가루 약간 만드 는 법 ; 1 . 피 홍합 은 겉면 의 이 물질 을 말끔 하 게 떼 어 내 고 찬물 에 소금 을 약간 넣 고 해감 을 완벽 하 게 시킨 후 에 냄비 에 물 을 붓 고 끓 으면 피 홍합 을 삶 아 건진다 . 2 . 대파 는 송송 1 cm 길이 로 썰 고 마늘 은 곱 게 슬라이스 한다 . 청양 고추 는 송송 썰 어서 씨 를 뺀다 . 3 . 피 홍합 을 삶 은 육수 에 고운 고춧가루 와 마늘 생강 참기름 맛술 물엿 을 넣 어 잘 섞 은 후 에 소금 과 후춧가루 로 간 을 맞춘다 . 4 . 깊이 가 있 는 팬 에 기름 을 두르 고 대파 와 마늘 청양 고추 를 볶 다가 피 홍합 과 양념장 을 붓 고 재빨리 센불 에서 볶 아 간 이 속 까지 배이 면 뚜껑 을 덮 고 약한 불 에서 잠시 찜 한 후 에 바로 그릇 에 담아낸다 . ===>>> 요즘 새로운 트랜드 의 요리 로 각광 을 받 고 있 는 홍합 볶음 은 술안주 뿐 아니 라 다이어트 를 생각 하 는 여성 들 에게 큰 인기 를 끌 고 있 는 요리 이 다 . 간편 하 고 쉽 게 만들 수 있 는 레시피 가 장점 인 홍합 볶음 은 피 홍합 삶 은 물 을 버리 지 말 고 체 에 밭쳐서 양념장 을 개 어서 함께 피 홍합 을 익혀야 홍합 살 이 부드럽 고 맛 이 있 다 . 1 인분 재료 ; 홍합 살 50 g , 쌀 1 / 2 컵 , 다진 양파 2 큰 술 , 소금 후춧가루 약간 씩 , 물 1 / 2 컵 , 참기름 1 작 은 술 ( 비빔 양념장 ) 간장 2 큰 술 , 다시 마 우린 물 2 큰 술 , 다진 마늘 1 / 2 작 은 술 , 다 진파 1 큰 술 , 고운 고춧가루 1 / 2 작 은 술 , 깨소금 참기름 약간 씩 만드 는 법 ; 1 . 쌀 은 깨끗이 씻 어 바로 체 에 담 아 물기 를 뺀다 . 볶 아서 만드 는 밥 은 물 에 오랫동안 불리 면 밥알 이 고 슬 하 지 않 고 질 어 지 기 쉽 다 . 2 . 밑 이 두꺼운 냄비 에 참기름 과 일반 식용유 를 1 : 1 비율 로 섞 어 두르 고 다진 양파 를 투명 해 질 때 까지 볶 는다 . 3 . 홍합 은 체 에 담 아 옅 은 소금물 에 흔들 어 건져 물기 를 뺀다 . 4 . 2 의 볶 은 양파 에 홍합 살 과 쌀 을 넣 고 쌀알 이 반 투명 한 빛 이 날 때 까지 중 불 에서 주걱 으로 저 어 가 면서 볶 는다 . 5 . 4 에 소금 과 흰 후춧가루 로 간 을 해서 분량 의 물 을 붓 고 한소끔 끓인다 . 6 . 한번 끓어오르 면 불 을 줄이 고 뚜껑 을 덮 어서 중 불 에서 3 분 약한 불 에서 10 분 정도 뜸 을 들이 듯이 밥 을 짓 는다 . 7 . 고 슬 한 상태 의 홍합 밥 이 완성 되 면 비빔 양념장 을 만들 어 곁들여 상 에 낸다 . ===>>> 밥 을 지 을 때 홍합 을 그냥 넣 으면 홍합 의 비릿 한 맛 이 배여 맛 이 없 다 . 쌀 과 홍합 살 을 볶 아 놓 은 양파 와 함께 다시 볶 아 홍합 살 이 탄력 있 게 익혀 지 고 뽀얀 홍합 의 국물 이 나올 때 물 을 붓 고 밥 을 지어야 고소 하 고 노란 빛 의 홍합 밥 이 맛있 게 익혀 진다 . 재료 ; 냉동 홍합 100 g , 대파 ( 흰 부분 ) 3 대 , 꼬치 10 개 , 소금 약간 , 참기름 1 큰 술 ( 데리 야 끼 소스 ) 간장 4 큰 술 , 맛술 2 큰 술 , 생강즙 1 / 4 작 은 술 , 설탕 2 큰 술 , 마늘 즙 1 / 2 작 은 술 만드 는 법 ; 1 . 냉동 홍합 은 찬물 에 소금 을 약간 넣 고 담가 불린다 . 2 . 대파 는 흰 부분 만 준비 해서 1 cm 길이 로 토막 낸다 . 3 . 불려 놓 은 홍합 과 대파 를 꼬치 에 차례 로 꿰 어서 참기름 을 발라 애벌 로 석쇠 에 굽 는다 . 4 . 냄비 에 간장 과 맛술 생강즙 설탕 마늘 즙 을 넣 고 약한 불 에 올려 한소끔 끓인 후 에 불 에서 내려 식힌다 . 5 . 3 의 홍합 꼬치 를 석쇠 에 올리 고 4 의 데리 야 끼 소스 를 발라 가 면서 윤기 있 게 구워 먹 는다 . ===>>> 냉동 홍합 은 찬물 에 소금 을 약간 넣 고 불려야 비린 맛 도 없 고 쫄깃 하 게 불려져 구웠 을 때 쫄깃 하 다 . 재료 ; 피 홍합 250 g , 배추 5 잎 , 대파 1 대 , 마늘 5 쪽 , 청양 고추 2 개 , 굴 소스 2 큰 술 , 간장 1 작 은 술 , 다진 마늘 1 큰 술 , 맛술 1 큰 술 , 물엿 1 큰 술 , 다진 생강 1 / 4 작 은 술 , 참기름 1 작 은 술 , 피 홍합 , 육수 1 컵 , 소금 후춧가루 약간 , 물 녹말 2 큰 술 만드 는 법 ; 1 . 피 홍합 은 겉면 의 이 물질 을 말끔 하 게 떼 어 내 고 찬물 에 소금 을 약간 고고 해감 을 완벽 하 게 시킨 후 에 냄비 에 물 을 붓 고 끓 으면 피 홍합 을 삶 아 건진다 . 2 . 배추 는 씻 어서 3 cm 크기 로 가로 로 칼 을 뉘 여서 썬 다 . 대파 는 송송 1 cm 길이 로 썰 고 마늘 은 곱 게 슬라이스 한다 . 청양 고추 는 송송 썰 어서 씨 를 뺀다 . 3 . 피 홍합 을 삶 은 육수 에 굴 소스 와 간장 마늘 생강 참기름 맛술 물엿 을 넣 어 잘 섞 은 후 에 소금 과 후춧가루 로 간 을 맞춘다 . 4 . 깊이 가 있 는 팬 에 기름 을 두르 고 대파 와 마늘 청양 고추 를 볶 다가 배추 와 피 홍합 과 양념장 을 붓 고 재빨리 센불 에서 볶 아 간 이 속 까지 배이 면 뚜껑 을 덮 고 약한 불 에서 잠시 찜 한 후 배추 와 홍합 에 어우러진 맛 에 물 녹말 을 뿌려 걸쭉 하 게 버무려 바로 그릇 에 담아낸다 . ===>>> 피 홍합 삶 은 물 을 버리 지 말 고 체 에 밭쳐서 양념장 을 개 어서 함께 피 홍합 을 익혀야 홍합 살 이 부드럽 고 맛 이 있 다 . 배추 는 겨울 배추 가 단맛 이 많이 나 는 데 되 도록 겉잎 쪽 을 사용 하 지 말 고 속 의 노란 속대 를 사용 하 는 것 이 훨씬 맛있 다 . 재료 ; 피 홍합 150 g , 양송이버섯 8 개 , 새 송이버섯 3 개 , 대파 2 대 , 양파 1 / 2 개 , 마늘 5 쪽 , 생강 1 / 2 톨 , 마른 홍고추 2 개 , 고추장 2 큰 술 , 참치 액 소스 1 작 은 술 , 청주 1 큰 술 , 소금 후춧가루 약간 , 물 8 컵 만드 는 법 ; 1 . 피 홍합 은 소금 을 뿌려 껍질 끼리 부딪혀 씻 은 후 에 껍질 부분 에 붙 은 이 물질 을 말끔 하 게 떼 어 내 고 흐르 는 물 에 서 너 번 씻 어 건져 물기 를 뺀다 . 2 . 냄비 에 물 을 붓 고 마늘 과 생강 마른 홍고추 를 넣 어 끓 으면 손질 한 피 홍합 을 넣 어서 중간 불 에서 뚜껑 을 덮 어서 15 분 정도 삶 는다 . 3 . 홍합 이 익혀 져 입 을 벌리 면 체 에 건져 익혀진 홍합 의 살 만 발라내 고 물 은 면보 에 걸러 맑 은 국물 만 따로 받 아 둔다 . 4 . 양송이버섯 은 씻 어서 갓 부분 의 껍질 을 말끔 하 게 벗기 고 큰 것 은 4 등분 하 고 작 은 것 은 2 등분 한다 . 새송이 버섯 은 모양 대로 도톰 하 게 길이 로 썬 다 . 5 . 양파 와 대파 는 굵 게 채 썰 어 전골냄비 에 담 고 받 아 둔 홍합 국물 을 붓 고 고추장 과 참치 액 소스 청주 를 넣 어 끓인다 . 6 . 5 의 국물 이 끓 으면 손질 한 버섯 과 홍합 살 을 넣 어서 한소끔 끓여 맛 이 재료 에 베이 면 소금 과 후춧가루 로 간 을 맞춰 먹 는다 . ===>>> 피 홍합 을 처음 부터 버섯 과 함께 끓여 전골 을 만들 면 지분거리 는 이 물질 이 많 고 홍합 이 익혀 지 는 시간 과 버섯 이 익혀 지 는 시간 이 달라서 버섯 이 너무 흐물거리 게 익혀 져 맛 이 없 다 . 피 홍합 만 먼저 향신 채 를 넣 어서 삶 아 진한 국물 을 내게 해서 따로 넣 어야 한다 . 공유 하 기 글 요소