목화 ( Gossypium indicum LAM . ) 는 아욱과 에 속하 는 일 년 생 초본 식물 로 한국 에서 는 90 ㎝ 내외 에 불과 하 지만 열대 지방 에서 는 180 ∼ 210 ㎝ 까지 자라 기 도 한다 . 원줄기 는 곧 게 뻗 으며 15 개 내외 의 마디 가 있 고 각 마디 에 는 잎 과 두 개 의 곁눈 이 있 다 . 목화 씨 에 는 기름 이 15 ~ 24 % 포함 되 어 있 어 , 이 를 짜낸 식용유 를 주로 마가린 을 만들 거나 요리 할 때 또는 샐러드 용 기름 으로 사용 한다 .