노예 제도 의 유산 ( 3 ) 설탕 단맛 에 무너진 건강 
 보스톤 코리아 2019 - 10 - 03 , 19 : 16 : 17 
 미국 최대 규모 의 도미노 회사 설탕 공장 은 루이지애나 주 의 뉴올리언스 를 지나 는 미시시피강 변 에 있 다 . 2005 년 허리케인 카트리나 로 인한 침수 로 가장 막심 한 피해 를 본 흑인 주거 지역 은 이 공장 으로부터 1 마일 떨 어 진 데 다 . 이 공장 은 년 20 억 파운드 의 설탕 을 정제 생산 하 고 있 다 . 사탕수수 수확 철 에 는 그림 에 보이 는 4 파운드 설탕 봉지 를 일 분 마다 120 개 를 만드 는 공정 을 24 시간 가동 한다고 한다 . 
 국내 여러 회사 가 모두 9 백만 톤 의 설탕 을 생산 하 고 3 백만 톤 의 외국산 설탕 을 수입 하 고 있 다 . 국내 설탕 회사 는 정부 로부터 수확량 보장 , 가격 보조 , 수입 설탕 에 대한 관세 부과 등 으로 , 년 40 억불 에 해당 되 는 지원 을 받 는다 . 이 는 국내 산 설탕 값 의 반 정도 에 해당 한다 . 
 시민 한 사람 당 일 년 에 80 파운드 를 소비 하 고 있 다 . 정부 발표 에 의하 면 이 소비량 은 2 , 000 칼로리 섭취 하 는 사람 에게 권장 하 는 설탕 량의 2 배 가 된다고 한다 . 설탕 이 당뇨 와 암 질환 과 관련 되 어 있 다는 것 은 의학 적 으로 증명 되 었 다 . 지난 30 년 간 성인 뚱보 가 27 % 늘 어 , 성인 의 71 % 가 뚱보 가 되 었 다 . 성인 중 당뇨병 환자 의 비율 은 무려 3 배 늘 었 다 . 
 1493 년 콜럼버스 가 카나리 제도 ( 아프리카 동북쪽 대서양 에 위치 한 여러 작 은 섬 들 ) 에서 사탕수수 대 를 카리브 로 가져갔 을 당시 에 는 오늘날 의 막대 한 생산량 과 상업 적 경제 적 가치 , 그리고 시민 의 건강 과 식단 에 미칠 영향력 은 상상 도 못 했 을 것 이 다 . 사탕수수 대 는 길이 가 3 ~ 4 m , 직경 5 cm 로 무겁 고 , 단단 하 여 일일이 칼 로 잘라야 하 는 허리 부러지 는 고 된 노동 이 필요 하 였 다 . 또한 잘린 대로 부터 나오 는 단물 은 하루 이틀 사이 에 변하 기 에 , 속히 단물 을 짜내 고 , 불로 조리 는 수공업 적 생산 공정 으로 는 , 대량 생산 은 불 가능 하 여 유럽 에서 는 설탕 은 사치품 이 었 다 . 카리브 의 여러 섬 과 아메리카 대륙 에서 시작 된 노예 강제노동 이 이 모든 것 을 쉬이 바꾸 었 다 . “ 흰색 의 은 ” 으로 불린 설탕 으로 인한 무역 으로 유럽 의 여러 나라 는 부를 축적 하 였 다 . 
 특히 영국 은 미국 대륙 에 여러 콜로니 ( 식민지 ) 를 세울 수 있 는 자본 을 마련 할 수 있 었 다 . 1720 년 대 뉴욕항 을 드나드 는 상선 둘 중 하나 는 설탕 혹은 노예 를 수입 하 는 배 거나 , 육류 , 조선 에 필요 한 자재 , 혹은 밀가루 를 수출 하 는 배 였 다 . 이 무역 은 매우 호황 이 어서 , 오늘날 주식 시장 이 있 는 월스트리트 한쪽 에 는 거대 한 설탕 창고 , 반대편 에 는 노예 를 사고파 는 시장 이 형성 되 었 다 . 뉴욕 의 노예 수 가 인구 의 20 % 가 되 면서 , 노예 통제 를 위하 여 , 3 명 이상 의 노예 끼리 만나 는 것 을 금하 고 , 마을 마다 노예 에게 매 를 치 는 전문 인 을 두 도록 하 였 다 . 
 뉴올리언스 에 는 1751 년 사탕수수 농장 이 시작 되 고 , 1795 년 순설 탕 가루 를 생산 하 면서 , 미시시피강 양편 에 사탕수수 농장 이 폭발 적 으로 늘어났 다 . 이런 배경 에 는 끝없이 넓 은 비옥 한 땅 , 프랑스 농장 에서 전수 받 은 기술 그리고 수천 노예 의 피 와 땀 범벅 의 고된 노동력 이 있 었 다 . 50 년 만 에 루이지애나주 는 전 세계 설탕 의 25 % 를 생산 하 였 다 . 한 때 는 “ 여왕 설탕 ” 이 “ 왕 면화 ” 를 눌러 루이지애나주 가 뉴욕주 와 매사추세츠 주 다음 으로 부유 한 주 이 기 도 하 였 다 . 
 노예 의 금전 적 가치 가 수천만 불 에 이르 러 이 를 담보 로 새로운 투자 와 사업 을 할 수 있 었 다 . 당시 루이지애나주 출신 의원 은 미국 에서 는 물론 세계 적 으로 도 유례 가 없 는 발전 ” 이 라고 뽐내 기 도 하 였 다 . 20 년 사이 에 노예 숫자 도 4 배 로 늘 어 1850 년 대 에 는 125 , 000 이나 되 었 고 , 뉴올리언스 는 노예 시장 의 월마트 가 되 었 다 . 이런 뒷면 에 노예 들 은 인간 으로 겪 기 어려운 비참 한 삶 이 있 었 다 . 농토 와 공장 에서 가장 위험 한 일 들 을 도맡 아 했 다 . 아이 들 도 어른 과 같이 공장 에서 일 하 며 , 펄펄 끓 는 가마솥 , 열린 화로 에서 뿜 는 불길 , 돌 고 있 는 분쇄기 의 롤러 로 인한 위험 에 항시 처해 있 었 다 . 생산 효율 을 높이 기 위하 여 , 뉴올리언스 에 있 는 도미노 최신식 설탕 공장 처럼 , 설탕 작업 소 의 노예 를 밤낮 없이 쉬 지 않 고 부렸 다 . 
 일체 의 반항 은 야만 적 인 폭력 으로 제압 하 였 다 . Mrs . Webb 라는 노예 는 자신 의 주인 이 사용 하 던 고문 상자 를 이렇게 설명 하 였 다 . 불복종 하 는 노예 에 대한 한 가지 고문 방법 은 쇠못 을 쳐 놓 은 상자 안 에 세워 놓 아 , 조금 이 라도 움직이 면 찔리 도록 하 였 다는 것 이 다 . 서 있 는 노예 는 파리 를 쫓 을 수 도 없 고 , 개미 가 몸 안 으로 기어들 어 가 도 꿈쩍 할 수 없 었 다고 한다 . 
 루이지애나 주 는 상업 적 이윤 을 추구 하 기 위하 여 흑인 의 생 을 파괴 하 였 다 . 허리 부러지 는 노동 과 영양실조 로 인해 루이지아나 주 노예 인구 는 줄 었 다 . 사탕수수 농장 노예 의 평균 수명 은 면화 농장 노예 수명 보다 낮 았 고 , 평균 7 년 노동 이 면 사망 한다고 학자 들 은 말 하 고 있 다 . 각종 반찬 은 물론 , 불고기 도 단맛 에 이제 익숙 해졌 다 . 노예 제도 의 유산 이 라고 생각 하 니 , 씁쓸 하 기 도 하 다 . ( 미국 노예 제도 는 1619 년 여자 노예 안젤라 로부터 시작 되 었 다 . 올해 만 400 년 을 기념 하 여 뉴욕 타임스 는 “ 1619 프로젝트 ” 를 기획 하 고 노예 제도 의 역사 , 영향 과 노예 의 기여 를 특집 으로 내 었 다 . 역자 는 이 를 번역 하 고 한인 이해 를 돕 고자 필요 에 따라 첨삭 도 하 였 다 . ) 
 노예 제도 의 유산 ( 3 ) 설탕 단맛 에 무너진 건강 2019 . 10 . 03 
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