' 생활 의 달인 ' 목포 호떡 달인 , ' 못난이 네 ' 산 톨 을 넣 은 맛집 
 ' 생활 의 달인 ' 호떡 달인 이 소개 됐 다 . 
 28 일 오후 방송 된 SBS TV ' 생활 의 달인 ' 에서 는 목포 호떡 달인 의 맛집 이 전파 를 탔 다 . 
 이곳 맛집 은 손님 줄 이 길 어 예약 을 거친 후 호떡 을 먹 을 수 있 다 . 
 주인장 은 " 호떡 은 길거리 음식 이 라고 생각 한다 . 그런데 공들이 지 않 으면 안 되 는 거 다 " 라고 설명 했 다 . 
 그 는 쫄깃 한 호떡 반죽 의 비법 으로 열매 마 를 꼽 았 다 . 열매 마 는 껍질 을 손질 한 뒤 달궈진 불판 에 물 을 뿌리 고 구워 준다 . 여기 에 소금 을 치대 어 볶 아 주 면 열매 마 가 한층 부드러워 지 고 고소 해진다 . 이어 갈 아 만든 사과 도 함께 넣 어 단맛 을 내 고 , 강판 에 갈 아 준 뒤 반죽 을 한다 . 
 또한 황칠 을 물 에 끓인 뒤 건져 내 고 , 씨앗 을 제거 한 산 톨 을 넣 어 점성 이 생길 때 까지 끓여 준다 . 여기 에 고소 한 맛 을 더 하 는 땅 콩가루 를 넣 고 한번 더 끓인다 . 이때 미리 준비 한 열매 마 반죽 을 함께 치대 면 첫 번 째 반죽 비법 이 완성 된다 . 
 아울러 호떡 반죽 에 는 찹쌀가루 와 밀가루 , 산 톨 열매 마 반죽 , 그리고 두 번 째 반죽 비법 을 넣 어 준다 . 이때 반죽 비법 은 배 추물 과 생 무화과 다 . 배 추물 에 끓인 무화과 는 함께 푹 졸여 준다 . 
 주인장 은 " 호떡 이 밀가루 음식 이 다 보 니 소화 가 잘 안 된다 . 호떡 반죽 에 무화과 가 들어가 면 소화 가 잘 된다 " 고 말 했 다 . 
 이어 연근 과 옥수수수염 으로 반죽 의 향 을 더해준다 . 이때 연근 과 옥수수수염 은 서로 수분 이 날아가 는 것 을 막 아 주 고 연근 의 구수 한 맛 이 베인 다 . 
 마지막 으로 여기 에 모과 와 생강 대 를 사용 한 반 죽물 을 더 하 면 밀가루 특유 의 잡 내 를 잡 아 줄 수 있 다 . 이때 주인장 은 직접 반죽 을 손 으로 한 시간 동안 치대 정성 을 담 는다 . 
 맛집 을 찾 은 손님 들 은 " 굉장히 부드럽 고 맛있 다 . 식 고 나 서 도 맛 이 깔끔 하 다 ", " 다른 데 는 반죽 이 힘 이 없 는데 여기 는 씹 어 보 면 질감 이 다르 다 " 고 그 맛 을 평가 했 다 . 
 한편 이날 소개 된 호떡 달인 의 맛집 상호 는 ' 못난이 네 ' 로 알려졌 다 .