다행히 파쇄 작업 중 떨어져 나간 얼음 상태 의 감 즙 을 간간이 맛볼 수 있 어 입 은 즐거웠 다 . 감 즙 은 아이스 와인 제조 과정 에서 만 맛볼 수 있 는 별미 중 별미 였 다 . 일반 감 보다 당도 가 3 배 정도 높 아 감 특유 의 달콤 한 맛 과 향 이 작업 시간 내내 입안 을 떠나 지 않 았 다 . 잘 게 으깬 감 들 을 별도 의 용기 에 넣 는 것 으로 파쇄 작업 은 끝 이 났 다 .