상온 은 보통 서늘 한 온도 가 일정 하 게 유지 되 는 상태 를 일컫 는다 . 반면 실온 은 일반 적 인 실내 온도 를 뜻 한다 . 계절 , 날씨 , 주위 환경 의 영향 을 받 아 온도 변화 가 클 수 밖에 없 다 . 소비자 들 이 식 재료 를 구입 하 면 습관 적 으로 실온 인 다용도실 에 두 거나 냉장고 에 넣 어 놓 는 경우 가 많 다 . 무심코 보관 하 는 식 재료 중 에 는 ‘ 상온 보관 ’ 해야 하 는 것 이 적 지 않 다 . 이런 경우 실온 에 보관 하 면 벌레 가 생기 거나 쉽 게 상하 고 , 냉장 에서 는 물러지 거나 얼 어 버리 는 일 이 대부분 이 다 .