혈당 떨어뜨리 는 고추 , 항암 성분 10 배 많 은 감귤 - 중앙일보 
 혈당 떨어뜨리 는 고추 , 항암 성분 10 배 많 은 감귤 
 [ 중앙일보 ] 입력 2015 . 09 . 21 00 : 02 | 부동산 및 광고 특집 6 면 지 면 보 기 
 ' 파 이토 케 미칼 '. 식물 이 미생물 과 해충 등 열악 한 자연 환경 에서 살아남 기 위해 만들 어 내 는 화학 물질 이 다 . 식물 활성 영양소 로 불리 는 이 같 은 물질 은 항상 건강 식품 업계 의 뜨거운 이슈 다 . 안토시아닌 , 이소 플라본 , 클로 로 제닉 산 과 리그 난 , 페놀류 등 의 생리 활성 물질 이 대표 적 인 파이 토 케미 칼 이 다 . 이 들 은 암세포 를 죽이 고 바이러스 활동 을 저해 하 며 항산 화 작용 을 한다 . 최근 이런 식물 의 유용 한 물질 을 연구 하 기 위한 노력 이 활발 하 게 전개 되 고 있 다 . ' 우리 농 식품 사랑 캠페인 < 하 >' 에서 는 국내 연구 진이 개발 해 상품 화 하 고 있 는 기능 성 채소 와 과일 에 대해 조명 한다 . 
 식물 육종 연구 수준 세계 정상급 
 우리나라 의 식물 육종 · 재배 연구 는 세계 최고 수준 이 다 . 전 세계 농학자 가 보 는 작물 육종 교과서 1 장 1 절 에 나오 는 ' 종 의 합성 ' 에 대한 연구 가 한국인 우장춘 박사 의 업적 이 다 . 국립 원예 특작 과 학원 조명철 연구관 은 " 이승만 정부 때 세워진 한국 농업 과학 연구소 에서 우장춘 박사 가 각종 채소 의 생산 기술 과 채소 종자 의 이종 ( 異種 ) 간 육종 등 에 대해 활발히 연구 했 다 . 그 뒤 를 후학 이 이 어 가 고 있 다 ” 고 말 했 다 . 
 가장 활발 한 연구 를 하 는 곳 은 농촌 진 흥청 산하 국립 원예 특작 과 학원 이 다 . 300 여 명 의 농 식품 석 · 박사 가 한국 식물 자원 을 스크리닝 하 고 , 기능 성 물질 을 분석 한다 . 최근 이슈 는 고기능성 채소 육종 이 다 . 조 연구관 은 " 1990 년 대 에 는 채소 와 과수 의 생산량 을 어떻게 하 면 많이 늘릴 까 에 만 집중 했 다면 2000 년 대 부터 는 안토시아닌 · 이소 플라본 등 미량 의 생리 활성 물질 에 주목 하 기 시작 했 다 ” 고 말 했 다 . 현재 는 이런 생리 활성 물질 을 얼마 만큼 높인 채소 · 과일 을 만들 어 내 느냐 가 농 식품 학 연구자 의 주 된 관심사 다 . 
 배추 · 무 교잡 한 ' 배무 채 ? 
 항암 성분 다량 함유 
 자두 · 살 구 섞 은 플럼 코트 ? 
 항산화물질 많 고 맛 좋 아 
 암세포 생존 율 확 줄인 마늘 3 종 
 주목 할 만 한 작물 은 고추 · 마늘 · 배추 · 토마토 등 이 다 . 고추 는 잎 부분 에 혈당 조절 물질 인 AGI 가 풍부 하 다 . 조 연구관 은 " 식물 을 모두 스크리닝 해 AGI 성분 이 어디 에 많 은지 선별 했 다 . 그 결과 우리 가 식품 으로 자주 먹 는 식물 중 에서 는 고춧잎 에 가장 많 았 다 ” 며 " AGI 는 탄수화물 이 포도당 으로 변환 되 는 과정 을 막 아 결과 적 으로 혈당 을 강하 시키 는 작용 을 한다 ” 고 말 했 다 . 그렇게 해서 탄생 한 원기 1 호 는 일반 고춧잎 에 비해 혈당 조절 효과 가 4 배 정도 뛰어나 다 . 조 연구관 은 " 당뇨병 이 있 는 사람 이 먹 기 에 좋 은 고기능성 채소 ” 라고 설명 했 다 . 
 마늘 은 항암 효과 가 높 다 . 항암 기능 성 이란 암세포 의 생장 과 증식 을 억제 하 는 것 을 말 한다 . 세계 보건 기구 산하 국제 암 연구소 에서 는 항암 효능 식품 의 추출물 투여 시 암세포 수 가 절반 이하 로 떨어질 때 연구 가치 를 인정 한다 . 농진청 이 부산대 최영환 교수 팀 과 함께 위 암세포 ( AGS ) 모델 을 이용 해 신 품종 마늘 3 종 ( 다산 · 화산 · 산대 ) 의 암세포 억제 실험 을 한 결과 , 이 들 마늘 이 기존 재래종 마늘 보다 26 ~ 35 % 포인트 더 암세포 의 생존 율 을 떨어뜨렸 다 . 식감 도 우수 했 다 . 
 곽정호 연구사 는 " 이 들 품종 은 항암 기능 성 마늘 로 국제 식물 특허 까지 출원 했 다 . 마늘 의 육종 방법 과 절차 에 대해서 도 독점권 을 행사 할 수 있 다는 점 에서 의미 가 크 다 . 경쟁 품인 중국 이나 뉴질랜드 산 마늘 보다 높 은 가치 를 인정받 고 있 다 ” 고 말 했 다 . 
 두 개 의 다른 품종 을 섞 어 탄생 시킨 기능 성 채소 도 있 다 . 무 와 배추 를 교잡 해 만든 ' 무 배추 ' 는 항암 물질 인 글 루 코시 놀 레이트 성분 이 상당히 높 다 . 배 무채 를 심 으면 뿌리 는 무로 , 잎 은 배추 로 활용 할 수 있 어 농가 소득 에 도움 이 된다 . 
 곽 연구사 는 " 호랑이 와 사자 를 교배 해 강점 만 딴 품종 을 만든 것 에 비유 할 정도 로 이종 간 교배 는 세계 적 으로 도 이례 적 이 다 . 독일 등 에서 해당 연구 를 오래 했 지만 우리 나라 가 최초 개발 에 성공 했 다 ” 고 말 했 다 . 그 밖 에 라이코 펜 함량 을 30 % 가량 높인 토마토 ( 알리 1 호 , 알리 2 호 ) , 안토시아닌 성분 ( 항산 화 효과 ) 을 크 게 높인 보라색 배추 등 도 국내 에서 개발 한 대표 적 인 기능 성 채소 다 . 
 과일 도 기능 성 을 높인 품종 이 출시 됐 다 . ' 플럼 코트 ' 가 대표 적 이 다 . 자두 와 살구 를 종간 교잡 해 만들 었 다 . 다른 과일 류 에 비해 페놀 · 플라보노이드 와 같 은 항산 화 물질 이 월등히 높 다 . 일반 자두 의 2 배 , 배 의 4 배 가량 이 다 . 맛 도 뛰어나 다 . 살구 의 달콤 함 과 자두 의 향기 로움 을 동시 에 맛볼 수 있 다 . 감귤 로 는 항암 효과 가 있 는 나 린 진 함량 이 원래 품종 의 10 배 가량 많 은 무봉 이 개발 됐 다 . 
 채소 · 과일 성분 신약 · 화장품 개발 
 채소 와 과일 의 유효 성분 만 뽑 아 고부 가 가치 를 올리 는 방법 도 연구 하 고 있 다 . 대표 적 인 것 이 천연물 신약 이 다 . 고추 의 캡사이신 성분 은 신경통 치료 와 혈액 순환 촉진 , 토마토 의 라이코 펜 은 항암 효과 , 마늘 의 알리 신 성분 은 심혈 관 질환 개선 , 상추 의 락 투신 성분 은 진통 및 수면제 로 개발 가능 성 을 타진 하 고 있 다 . 여주 의 카 라틴 은 항 바이러스 효과 가 뛰어나 활용 방안 을 연구 중 이 다 . 
 조 연구관 은 " 외국 의 경우 수박 의 시투 룰린 성분 이 체내 에서 아르기닌 으로 전환 돼 산화질소 를 증가 시키 고 혈관 을 이완 시켜 남성 발기부전 에 효과 가 증명 됐 다 ” 고 말 했 다 . 미국 에서 는 천연 비 아그라 로 알려져 정력제 · 피로 회복 제품 으로 판매 되 고 있 다 . 
 색소 로 도 활용 된다 . 현재 세계 천연 색소 시장 은 150 억 달러 수준 이 다 . 우리 나라 에서 개발 한 치자 색소 는 플라보노이드 성분 이 풍부 하 다 . 홍화 에서 도 색소 를 추출 할 수 있 다 . 이 들 색소 는 현재 우유 · 과자 · 면류 · 아이스크림 등 에 활용 된다 . 화장품 원료 로 도 사용 된다 . 포도 의 안토시아닌 성분 , 귤나무 의 알 부틴 성분 , 어린 뽕나무 추출물 등 은 화장품 의 기능 성 원료 로 활용 된다 . 곽 연구사 는 " 식물 을 분말 로 만들 면 가치 가 1 . 9 배 , 공업 용 염료 로 는 3 . 7 배 , 천연 색소 로 가공 하 면 5 . 3 배 더 높 아 진다 ” 며 " 우리 농산물 의 부 가 가치 를 향상 시키 기 위해 많 은 연구 투자 가 이뤄져야 한다 ” 고 말 했 다 .