[ 박태균 식품 의 약 전문 기자 의 약선 ] 시금치 미네랄 · 철분 풍부 한 완전식품 겨울 부터 이른 봄 까지 가 제철 ‘ 살려 줘요 . 뽀빠이 . ’ 올리브 가 외치 면 뽀빠이 는 내 통조림 한 통 을 입 에 털 어 넣 습니다 . 팔뚝 에 알통 이 불끈불끈 생기 면서 악당 브루투스 를 때려눕히 지요 . 미국 정부 가 어린이 에게 나 를 많이 먹 게 하 려고 뽀빠이 만화 를 이용 했 다는 얘기 도 전해집니다 . 나 는 푸른 잎 채소 이 지만 드물 게 겨울 부터 이른 봄 까지 가 제철 입니다 . 추위 를 견디 는 힘 이 강 해서 죠 . 겨울 에 채취 된 나 는 향 과 당도 가 유독 높 습니다 . 난 각종 ‘ 슈퍼 푸드 선발 대회 ’ 의 단골 초대 손 님 입니다 . 그만큼 건강 에 이로운 것 으로 소문 이 났 어요 . 실제로 나 는 완전식품 에 가까울 만큼 각종 영양소 가 풍부 합니다 . 비타민 A ㆍ C ㆍ E ㆍ K ㆍ엽산 등 비타민 과 칼륨 ㆍ칼슘ㆍ셀레늄 등 미네랄 이 많이 들 어 있 어요 . 빈혈 예방 성분 인 철분 도 풍부 해요 . 내 안 에 많이 함유 된 비타민 A ㆍ C ㆍ E 는 비타민 의 ‘ 에이스 ’ 로 셋 다 유해 ( 활성 ) 산소 를 없애 는 항산 화 성분 입니다 . 암 ㆍ심혈관 질환 ㆍ백내장ㆍ황반변성ㆍ관절염 예방 식품 으로 나 를 추천 하 는 것 은 이런 배경 에서 입니다 . 나 를 매일 꾸준히 섭취 한 사람 은 그렇 지 않 은 사람 보다 위암 은 35 %, 대장암 은 40 % 가량 발병률 이 낮 았 다는 연구 결과 도 제시 됐 어요 . 내 안 에 풍부 한 비타민 가운데 최근 주목 받 고 있 는 것 은 엽산 입니다 . 비타민 B 군 의 일종 인 엽산 이 기형 예방 을 돕 는다는 것 은 상식 이 지만 폐암 등 암 을 예방 하 고 호모시스테인 의 생 성 을 억제 한다는 사실 은 덜 알려졌 어요 . 혈중 호모시스테인 농도 가 내려가 면 동맥 경화 등 혈관 질환 발생 위험 이 낮 아 집니다 . 엽산 과 비타민 B 12 를 함께 섭취 하 면 항암 ㆍ동맥경화 예방 효과 가 더욱 커진다고 해요 . 나 와 쇠간 ㆍ굴ㆍ조개ㆍ등 푸른 생선 ( 비타민 B 12 풍부 ) 을 ‘ 찰떡궁합 ’ 으로 보 는 것 은 그래서 입니다 . 내 안 에 든 비타민 K 는 혈액 응고 ㆍ뼈 건강 에 유익 해요 . 1 차 대전 때 부상 당한 프랑스 병사 에게 와인 에 내 즙 을 짠 주스 를 넣 어 마시 게 했 는데 상당 한 효과 를 본 것 으로 전해집니다 . 단 아스피린 등 피 를 묽 게 하 는 약 이나 와파린 등 항응고제 를 복용 중 이 라면 비타민 K 가 약효 를 떨어뜨릴 수 있 다는 사실 을 기억 할 필요 가 있 어요 . 내게도 약점 은 있 습니다 . 수산 ( 옥살산 ) 이 많이 들 어 있 다는 것 입니다 . 수산 은 체내 에서 칼슘 ㆍ철분과 결합 해 미네랄 의 체내 흡수율 을 떨어뜨려 요 . 칼슘 ㆍ철분보충제를 복용 중 인 사람 은 나 를 과다 섭취 하 지 않 는 것 이 좋 습니다 . 한때 나 를 많이 먹 으면 신장 결석 이 생긴다는 풍문 이 돌 기 도 했 는데 나 로선 억울 한 일 입니다 . 나 를 매일 500 ∼ 1000 g 가량 먹 는 사람 이 라면 모를까 , 나물 이나 국 을 통해 나 를 섭취 하 는 사람 ( 한 끼 에 보통 30 ∼ 40 g ) 이 라면 걱정 할 필요 가 없 습니다 . 드물 지만 나 는 일부 예민 한 사람 에게 알레르기 를 일으키 기 도 합니다 . 칼륨 함량 이 높 은 편 이 어서 고 혈압 환자 에겐 유익 하 지만 투석 ( 透析 ) 을 받 고 있 는 만성 신부 전증 환자 에겐 위험 한 선택 이 될 수 있 어요 . 유럽 남성 들 은 데이트 할 때 나 를 멀리 합니다 . 내 가 치아 사이 에 끼 는 것 을 꺼려서 죠 . 서양 에서 나 는 한국 남성 의 치아 에 낀 고춧가루 와 같 은 존재 입니다 . 나 는 과거 겨울철 에 김장 김치 와 함께 비타민 과 미네랄 을 공급 해 준 채소 , 시금치 입니다 . 공유 하 기 글 요소