성북동 ‘ 하단 ’ 은 메밀 냉 칼국수 로 독보 적 인 세계 를 구축 한 맛집 이 다 . ‘ 하단 ’ 은 평안도 의 한 지역 이름 이 다 . 중년 의 부부 가 운영 하 는 데 부인 의 고향 이름 이 기 도 하 다 . 백김치 국물 과 양지 육수 로 시원 한 국물 을 내 고 통통 한 메밀 칼국수 면 을 삶 아 넣 었 다 . 마니아 들 은 면 을 건져 먹 고 이 국물 에 밥 을 말 아 먹 는다 .