‘ 한 우마 을 ’ 이 라더니 , 상점 75 개 가운데 50 곳 이 한우 관련 가게 다 . 정육점 28 곳 , 식당 21 곳 , 내장 과 뼈 를 파 는 한우 부산물 가게 1 곳 . 정읍 에서 도 자동차 로 30 분 걸리 는 전북 정읍시 산외면 에 는 매일 전국 각지 번호판 을 단 관광버스 10 여 대 가 찾아온다 . 주말 엔 20 여 대로 늘어난다 . 평일 3000 여 명 , 주말 엔 7000 여 명 이 몰린다 . 2800 여 명 인 산외 면민 전체 인구 보다 도 많 다 . 쇠고기 때문 이 다 . 등심 한 근 ( 600 ｇ ) 이 1 만 4000 원 . 정육점 에서 사 서 식당 에 가져가 면 양념값 만 받 고 구워 먹 도록 해 준다 . 합쳐서 2 만 원 . 보통 식당 의 쇠고기 등심 1 인분 ( 200 ｇ ) 이 2 만 ~ 3 만 원 이 니 , 한 근 을 구워 먹 으면 6 만 ~ 9 만 원 . 돼지고기 삼겹살 도 1 인분 7000 원 , 한 근 이 면 2 만 원 이 넘 는다 . 쇠고기 가 돼지고기 값 인 셈 이 다 . 어떻게 이런 가격 이 가능 할까 ? 답 은 성기 를 제거 하 지 않 은 수소 인 비거 세우 를 쓴다는 데 있 었 다 . 비거 세우 는 20 ~ 24 개월 이 면 다 자라 기 때문 에 거세 우 보다 사육 기간 이 6 ~ 10 개월 짧 다 . 비용 이 적 게 든다 . 고기 량 도 많 다 . 전체 의 48 % 를 고기 로 사용 할 수 있 어 마리 당 쇠고기 360 여근 이 나온다 . 지방 이 많 아 280 여근 밖에 나오 지 않 는 암소 보다 경제 적 이 다 . 2 년 전 만 해도 산 외면 의 정육점 은 단 2 곳 이 었 다 . 삼겹살 을 주로 팔 고 , 이따금 한우 도 팔 았 다 . 2005 년 초 이웃 마을 에서 비거 세우 쇠고기 를 싸 게 판다는 이야기 를 듣 고 사계절 정육점 이 처음 비거 세우 를 팔 기 시작 했 다 . 한 근 에 1 만 원 . “ 산외 에서 한우 를 돼지고기 값 에 판다 ” 는 입소문 을 타 고 정읍 , 전주 등 전북 각지 에서 사람 들 이 몰려들 었 다 . 줄 을 세우 다 못해 번호표 를 나눠 줘야 할 정도 였 다 . 고기 먹 을 곳 이 없 어 자동차 안 에서 육회 를 먹 고 있 는 사람 들 을 보다 김용복 번영 회장 이 아이디어 를 냈 다 . 횟집 처럼 양념값 을 받 고 구워 먹 을 자리 와 가스레인지 , 밑반찬 을 내 주 는 것 . 창고 를 개조 해 탁자 몇 개 놨을 뿐 인데 사람 이 ‘ 구름 떼 처럼 ’ 몰렸 다 . 김 씨 의 가게 는 번듯 한 별채 까지 냈 고 , 정육점 도 그해 말 4 곳 , 식당 은 5 곳 으로 늘 었 다 . 이듬해 김훈 현 산외 면장 이 부임 하 면서 한우 관련 업종 을 집중 육성 했 다 . 6 개월 만 에 정육점 21 개 , 식당 18 개 로 늘어났 다 . 오 는 6 월 말 까지 정육점 과 식당 은 도합 57 곳 으로 늘어나 게 된다 . 산외면 의 한우 1 일 매출액 은 2005 년 3000 여 만 원 에서 지난해 3 억 원 으로 10 배 뛰 었 다 . 지난 2 월 정육점 문 을 연 임봉 찬 씨 ( 54 ) 는 “ 사람 이 워낙 몰려들 어 숨 돌릴 틈 도 없 다 ” 며 발길 에 새카맣 게 변한 문지방 을 가리켰 다 . 산외면 에서 하루 에 판매 하 는 소 는 50 마리 정도 다 . 한 달 이 면 1300 여 마리 . 많이 파 는 정육점 은 하루 4 마리 를 판다 . 전북 한우 를 모두 합쳐도 20 여 만 마리 , 비거 세우 는 10 ~ 15 % 인 3 만 여 마리 정도 다 . 전북 소 로 는 감당 이 안 돼 최근 엔 전라남도 , 충청도 , 경상도 등 전국 곳곳 에서 소 를 사 온다 . 물량 이 달리 다 보 니 값 도 크 게 올랐 다 . 암소 · 거세 우의 80 % 수준 이 던 가격 이 최근 엔 거 세우 를 거의 따라잡 았 다 . 김훈 면장 은 “ 전국 비거 세우 소 값 은 산외면 에서 결정 된다 ” 며 “ 한 · 미 자유 무역 협정 ( FTA ) 때문 에 축산 농가 들 이 굉장히 힘들 지만 산 외면 만 은 예외 ” 라고 말 했 다 . 그 는 “ 정육점 과 축산 농가 의 직거래 로 중간 유통 마진 을 줄이 고 , 정육점 이나 식당 을 가족 단위 로 경영 해 인건비 를 줄인 것 도 싼 가격 의 비결 ” 이 라고 덧붙였 다 . 사실 맛 으로 따지 면 비거 세우 는 거 세우 만 못하 다 . 운동량 이 많 아 지방 이 적 기 때문 에 고기 가 약간 질긴 편 이 다 . 산외면 에서 본격 적 으로 취급 하 기 전 까지 는 주로 햄 같 은 육 가공품 용 으로 납품 됐 다 . 김 회장 은 “ 그래도 같 은 값 인 돼지고기 에 비하 면 훨씬 맛있 다 ” 며 “ 부드럽 지 않 은 건 사실 이 지만 씹 는 고기 맛 을 좋아하 시 는 분 들 은 더 선호 한다 ” 고 말 했 다 . 고기 도 신선 하 다 . 소비량 이 많 기 때문 에 냉동육 이 거의 없 다 . 그날 잡 아 숙성 만 시켜 판다 . 쇠고기 는 산외면 의 풍경 을 바꾸 어 놓 았 다 . 면사무소 앞 을 지나 는 2 차선 도로 엔 한우 간판 밖에 보이 지 않 는다 . 한우 식당 을 빼 면 토끼 탕 을 함께 파 는 백반 집 과 중국집 정도 가 유일 한 식당 이 다 . 김 면장 은 “ 산외 한우 만 배달 하 는 전용 택배 사무실 , 한우 를 구워 먹 도록 한 한우 펜션 도 들어설 예정 ” 이 라고 말 했 다 . 한우 장사 를 하 기 위해 외지인 도 많이 들어왔 다 . 한우 관련 업종 종사자 의 60 % 정도 가 외지인 이 다 . 2005 년 까지 평 당 20 만 원 이 던 땅값 은 현재 150 만 원 으로 껑충 뛰 었 다 . 고기 먹 으러 달려온 관광버스 들 이 빠져나가 는 오후 5 시 . 정육점 의 냉장고 마다 분홍빛 등 이 선명 해진다 . 갈고리 에 꿴 갈비 덩어리 , 창자 , 간 이 걸려 있 다 . 고개 돌릴 때 마다 ‘ 고 기 만 들 고 오 세요 ’ 라고 큼직 하 게 써 붙인 식당 간판 이 눈 에 들어온다 . 전국 어디 에서 도 볼 수 없 는 ‘ 컬트 적 인 ’ 풍경 이 다 . 돼지고기 값 에 쇠고기 를 먹 을 수 있 는 산외 면 . 이 독특 한 모습 은 맛 여행 의 덤 이 다 . ▲ 한 우마 을 길잡이 행정 구역 은 정읍 시 지만 태인 이 더 가깝 다 . 호남고속도로 태인 IC 로 빠져 나와 우회전 해 30 번 국 도 태인 · 칠보 방향 을 탄다 . 태인 읍내 에서 30 번 국 도 강진 · 칠보 방향 으로 달리 다 산성 교회 앞 에서 산외 방향 49 번 지방 도로 로 갈 아 탄다 . 태인 IC 에서 15 분 정도 걸린다 . 면사무소 뜰 , 학교 운동장 모두 주차장 으로 동원 되 지만 주말 엔 교통 체증 이 심각 하 다 . 면소 재지 400 ｍ 를 빠져나가 는 데 15 분 이상 걸린다 . 정육점 에서 직접 고기 를 구입 , 식당 에 가 서 구워 먹 는다 . 쇠고기 가격 은 균일 하 다 . 한 근 ( 600 ｇ ) 기준 으로 등심 · 차돌박이 등 구이 1 만 4000 원 . 날고기 에 깨소금 만 뿌려 먹 는 육사 시미 1 만 4000 원 , 육회 1 만 원 . 사골 은 4 . 5 ~ 5 ㎏ 짜리 가 8 만 ~ 10 만 원 이 다 . 양념값 은 한 근 기준 으로 구이 6000 원 , 육회 1 만 원 . 쌈 야채 , 마늘 , 김치 , 무채 등 이 나온다 . 식사 는 소면 이나 된장찌개 를 별도 로 시키 면 된다 . “ 식당 이 불친절 하 다 ” 는 말 이 가끔 나온다 . 원래 식당 을 하 던 사람 들 이 아니 라 , 한우 마을 이 조성 되 면서 가족 이 함께 식당 을 차린 경우 가 대부분 이 기 때문 이 다 . 한 우명가 ( 063 － 537 － 1586 ) 는 한 우마 을 번 영회 김용복 회장 이 운영 하 는 식당 . 양념값 받 고 자리 차려 주 는 형태 로 는 산외면 에서 가장 먼저 생겼 다 . ‘ 산외 토종 한우 ’( 063 － 537 － 5308 ) 는 집 주인 이 직접 운영 하 는 목장 에서 소 를 대 는 정육점 이 다 . 전화 로 주문 하 면 택배 로 배달 해 준다 . 하루 판매량 의 절반 가량 이 택배 물량 이 다 . 진공 포장 해 아이스박스 에 넣 어 보내 준다 . 배달 비용 은 수 령지 에서 계산 한다 . 단풍 여행지 로 유명 한 내장산 , 장성 백양사 , 정읍 , 전주 등 이 1 시간 안팎 에 있 다 . 지난해 단풍철 엔 내장산 을 들렀 다 고기 를 먹 으러 온 관광버스 가 매일 25 대 찾아왔 다 . 〈 정읍 | 글 최명애 기자 glaukus @ kyunghyang . com 〉 〈 사진 박재찬 기자 jcphotos @ kyunghyang . com 〉- 대한민국 희망 언론 ! 경향신문 , 구독 신청 ( http : / / smile . khan . co . kr ) - ⓒ 경향신문 & 미디어 칸 ( www . khan . co . kr ) , 무단 전재 및 재 배포 금지