현대 를 살아가 면서 각종 성인병 으로 고생 하 는 사람 들 이 급속도 로 늘 어 가 고 있 는데 , 그 원인 중 에 가장 큰 비중 을 차지 하 는 것 이 바로 육류 섭취 가 늘어남 에 따른 심혈 관계 질환 과 장 질환 의 발생 비중 의 증가 일 것 이 다 . 이 를 극소 화 시키 는 방법 으로 육류 섭취 시 신선 한 채 소류 를 함께 섭취 하 게 함 으로써 섬유질 의 섭 취량 을 늘려 각종 성인병 의 예방 과 병증 을 약화 시키 는 데 중요 한 역할 을 할 것 으로 믿 고 있 다 . 특히 성장기 의 어린이 들 에게 지나친 육류 의 섭취 는 비만 을 비롯 한 어린이 성인병 의 주 원인 으로 작용 하 므로 부모 님 들 의 관심 과 대처 가 반드시 필요 할 것 으로 생각 됩니다 . 이 에 채식 에 대한 평소 의 궁금증 을 해소 하 기 위해 몇 가지 궁금증 에 대해 함께 생각 해 보 는 시간 을 갖 기 로 하 겠 습니다 . Q 1 . 채식주의자 는 고기 만 먹 지 않 는다 ? 흔히 채식주의자 라고 하 면 고기 , 해산물 등 을 먹 지 않 는 사람 이 라고 생각 한다 . 하지만 채식 에 도 단계 가 있 다 . 붉 은 고기 류 만 금하 는 초보 부터 동물 성 단백질 은 일절 섭취 하 지 않 는 완전 한 채 식인 까지 5 단계 로 나뉜다 . 본인 의 결심 에 따라 또는 라이프 스타일 에 따라 얼마 든지 베지 테 리언 이 될 수 있 다 . 세미 - 베지 테 리언 : 붉 은 고기 류 는 먹 지 않 지만 닭 은 먹 는 채 식인 페스 코 : 육식 은 금하 지만 생선 등 해산물 은 먹 는 채 식인 락 토 - 오보 : 육식 을 하 지 않 지만 우유 와 달걀 등 부산물 은 먹 는 채 식인 락 토 : 육식 을 일절 금하 지만 우유 는 먹 는 채 식인 비 건 : 가공 식품 에 든 성분 을 포함 해 동물 성 단백질 은 전혀 섭취 하 지 않 는 완전 한 베지 테 리언 Q 2 . 채식 을 하 면 영양 결핍 이 온다 ? 채식 을 시작 하 는 사람 들 의 가장 큰 고민 은 바로 영양 이 부족 하 지 않 을까 하 는 것 이 다 . 동물 성 식품 을 즐겨 먹 는 사람 들 은 풀 만 먹 고 어떻게 살 수 있 느냐고 반문 한다 . 결론 부터 말 해 채식 은 단백질 부족 이나 영양 결핍 을 일으키 지 않 는다 . 콩 에 들 어 있 는 단백질 은 쇠고기 나 돼지고기 의 2 배 정도 . 고기 를 많이 먹 는 식습관 이 위험 한 이유 는 바로 영양 과잉 때문 . 동물 성 식품 을 많이 섭취 하 면 우리 몸 에서 필요 로 하 는 단백질 보다 과도 한 양 이 생겨 오히려 몸 을 해치 고 질병 으로 이어진다 . Q 3 . 완전 식품 인 달걀 과 우유 도 끊 어야 한다 ? 닭 이 낳 은 달걀 , 소 의 젖 또한 육식 이 다 . 완전 식품 이 라고 알려져 있 는 달걀 과 우유 에 대한 믿음 역시 한 번 쯤 돌아볼 필요 가 있 다 . 우유 는 전체 칼로리 중 지방 이 52 %, 단백질 이 20 % 가량 들 어 있 는 과 지방 & 과 단백 식품 이 다 . 우유 , 달걀 , 고기 등 이 알레르기 유발 식품 으로 자주 등장 하 는 것 도 과잉 영양분 때문 이 다 . 필요 이상 의 단백질 섭취 시 단백질 에서 생성 되 는 암모니아 를 요소 로 바꾸 어 배설 하 는 콩팥 이 큰 부담 을 안 게 된다 . Q 4 . 채식 을 하 면 무조건 살 이 빠진다 ? 흔히 동물 성 식품 을 끊 으면 체중 이 확 준다고 생각 한다 . 하지만 채소 와 곡식 , 해조류 등 은 칼로리 걱정 없이 배불리 먹 으면서 도 적당량 의 영양분 을 섭취 하 게 해준다 . 물론 채식 은 육식 을 했 을 때 보다 는 폭식 이나 식탐 이 줄어들 어 다이어트 에 훨씬 유리 하 다 . 채식 은 무 조건 적 인 체중 감량 보다 는 적정 체중 을 유지 키 는 데 효과 적 이 라는 것 을 명심 하 자 . Q 5 . 채식 전환 시 문제 가 발생 한다 ? 오랫동안 고기 를 먹 어 온 사람 이 갑자기 고기 를 끊 으면 기력 이 떨어지 거나 어지러운 증상 이 생기 기 도 한다 . 담배 를 피우 던 사람 이 금단 현상 을 보이 는 것 과 같 은 현상 . 식습관 이 바뀔 때 일어나 는 현상 이 므로 몸 이 바뀌 게 되 면 이런 증상 도 자연 스럽 게 사라진다 . 만약 일시 적 인 허기 로 고생 한다면 콩 이나 땅콩 , 캐슈너트 , 잣 등 견과 류 를 자주 섭취 하 는 것 도 좋 은 방법 이 다 . Q 6 . 채식주의자 는 풀 만 먹 는다 ? 어류 , 육류 를 먹 지 않 는다고 해서 풀 과 과일 만 먹 고 산다고 생각 하 면 오산 이 다 . 국내 에 도 채식 에 대한 관심 이 높 아 지 면서 채식 전문 레스토랑 은 물론 채식 관련 쇼핑몰 도 많이 생겼 다 . 콩고기 로 만든 스테이크 는 물론 햄 , 소시지 등 을 다양 하 게 먹 을 수 있 는 것 . 일반 육류 로 만든 제품 에 비해 맛 에 차이 가 없 고 오히려 담백 하 다 . 공유 하 기 글 요소