독립 의 지 북 돋운 ‘ 건국 음료 ’ : 신동아 
 독립 의 지 북 돋운 ‘ 건국 음료 ’ 
 커피 를 사랑 한 사람 들 | 미국 편 
 2016 - 09 - 20 16 : 53 : 34 
 네덜란드 를 통해 미국 땅 에 들어간 커피 는 영국 의 식민지 배 에 대항해 독립 의지 를 일깨우 는 매개체 가 됐 다 . 미국 은 유럽 국가 들 보다 
 역사 가 짧 은 신대륙 이 지만 , 커피 의 역사 와 문화 에선 유럽 과 시대 를 함께 했 다 . 
 미국 에선 국가 보다 커피 가 먼저 있 었 다 . 미국 이 영국 과 벌인 독립 전쟁 에서 승리 ( 1775 ) 하 고 , 13 개 식민 주 대표 가 필라델피아 에 모여 토머스 제퍼슨 이 기초 한 독립선언 문 을 공포 한 것 이 1776 년 . 이 어 독립 전쟁 영웅 조지 워싱턴 을 초대 대통령 으로 한 정부 가 수립 된 때 는 프랑스 혁명 발발 보다 두 달 반 쯤 앞선 1789 년 4 월 30 일 이 다 . 
 그런데 커피 는 미국 건국 보다 170 년 가량 앞선 1620 년 대 에 전해졌 다 . 네덜란드 는 1624 년 서인 도 회사 를 통해 맨해튼 섬 을 차지 한 뒤 1626 년 인디언 에게서 현재 가치 로 단돈 24 달러 를 주 고 섬 을 사들여 ‘ 뉴암스테르담 ( New Amsterdam ) ’ 이 라 명명 했 다 . 이곳 은 1674 년 영국 이 차지 하 면서 ‘ 뉴욕 ’ 으로 불리 게 된다 . 
 네덜란드 는 커피 의 가치 를 이미 간파 하 고 있 었 다 . 네덜란드 상인 피터 반 덴 브 루케 가 1616 년 예멘 에서 커피 묘목 몇 그루 를 암스테르담 으로 몰래 빼내 재배 했 다 . 이후 식민 지배 하 던 인도 말라바르 와 인도네시아 자바 섬 의 중심 지역 인 바타비아 ( Batavia ) 에 커피 를 심 어 대량 생산 했 다 . 기록 에 따르 면 네덜란드 는 맨해튼 에 식민지 를 구축 하 면서 미국 땅 에 처음 커피 를 들였 다 . 
 미국 에 커피 를 전파 한 주역 을 1607 년 버지니아 제임스 타운 을 점령 한 영국인 존 스미스 선장 이나 1620 년 매사추세츠 주 대서양 연안 플리머스 에 도착 한 메이플라워 호 의 청교도 들 로 보 는 견해 도 있 다 . 그러나 기록 을 보 면 이 시기 엔 영국 에 커피 가 전해 지 지 않 았 다 . 일각 에선 청교도 의 짐 속 에 나무 로 만든 절구 와 절굿공이 가 있 던 점 을 들 어 이 들 이 미국 땅 에 커피 를 처음 들여왔 다고 주장 한다 . 그러나 절구 가 훗날 커피 원두 를 분쇄 하 는 데 사용 됐 는지 는 몰라도 당시 엔 곡물 이나 향신료 를 빻 는 용도 로 쓰였 다 . 
 커피 가 유럽 에 상륙 한 건 1615 년 이탈리아 베니스 항구 를 통해서 다 . 영국 에 커피 가 전파 된 것 은 1637 년 ( 프랑스 는 1644 년 ) 터키 유학생 에 의해서 였 다 . 메이플라워 호 청교도 들 가운데 종교 박해 를 피해 네덜란드 에 갔 다가 온 이 들 이 미국 땅 에 커피 를 들 고 갈 수 도 있 었 겠 지만 , 이 와 관련 한 기록 은 전하 는 바 없 다 . 
 네덜란드 통해 美 전파 
 주목 할 것 은 영국 의 식민 지배 ( 1607 ~ 1783 ) 끝 에 미국 이 생겨났 지만 , 미국 땅 에 커피 가 전해진 것 은 영국 보다 되레 10 여 년 앞섰 다는 점 이 다 . 따라서 미국 의 커피 문화 는 영국 에서 전래 된 게 아니 다 . 이런 관점 은 미국 독립 전쟁 의 도화선 으로 평가 받 는 ‘ 보스턴 차 사건 ( Boston Tea Party ) ’ 을 이해 하 는 데 중요 하 다 . 
 커피 가 네덜란드 를 통해 미국 땅 에 들어가 긴 했 지만 , 영국 식민 지배 기에 초기 이민자 들 이 즐겨 마신 건 홍차 였 다 . 두 세대 쯤 지난 1670 년 에서 야 미국 최초 ( 정확히 말 하 면 ‘ 북아메리카 영국 식민지 최초 ’) 의 커피 전문점 ‘ 런던 커피 하우스 ( London Coffee House ) ’ 와 ‘ 거트리 지 커피 하우스 ( Gutteridge Coffee House ) ’ 가 문 을 연다 . 둘 중 어느 것 이 먼저 인지 에 대해선 명확 한 자료 가 없 다 . 
 유럽 에선 이미 1645 년 베니스 에 커피 하우스 가 문 을 열 었 고 , 영국 도 1650 년 옥스퍼드 대학 에서 첫 커피 하우스 가 선 을 보였 다 . 미국 의 기록 은 이 보다 다소 늦 고 , 프랑스 ( 1686 년 카페 르 프로코프 ) 보다 는 앞선다 . 미국 은 유럽 국가 들 에 비해 역사 가 짧 은 신대륙 이 지만 , 커피 의 역사 와 문화 에선 유럽 과 시대 를 같이 했 다고 봐야 한다 . 
 북아메리카 의 초기 이민자 들 은 영국 에 뿌리 를 뒀 기 에 차 를 주로 즐겼 지만 , 17 세기 말 유럽 에서 불 기 시작 한 커피 열풍 에 점차 영향 을 받 게 된다 . 보스턴 에 살 던 도로시 존스 가 대서양 건너편 에서 벌어지 는 커피 붐 을 감지 하 고 1689 년 영국 정부 로부터 커피 판매 권 을 받 아 내 사업 을 시작 했 다 . 1696 년 엔 뉴욕 에 도 ‘ 더 킹스 암스 ( The King ' s arms ) ’ 라는 커피 하우스 가 처음 등장 한다 . 커피 가 대중 화 하 는 시기 , 그 나라 엔 운명 적 으로 계몽사상 이 싹튼다 . 커피 애호가 들 은 이런 현상 의 원인 을 두 고 “ 커피 를 마시 며 정보 를 주고받 는 문화 가 형성 되 면서 시대 적 각성 을 불러일으켰 기 때문 ” 이 라고 말 하 길 좋 아 한다 . 
 미국 에서 커피 가 널리 퍼지 기 시작 한 17 세기 , 영국 에선 세상 을 바꾸 는 엄청난 일 이 벌어진다 . 청교도 혁명 ( 1649 ) 으로 공화국 이 탄생 한 데 이 어 명예혁명 ( 1688 ) 이 발발 했 다 . 1689 년 엔 마침내 의회 가 “ 인간 의 권리 는 신성불가침 의 권리 ” 라는 내용 을 담 은 ‘ 권리 장전 ( Bill of Rights ) ’ 을 채택 함 으로써 절대 왕정 을 종식 시킨다 . 권리 장전 은 미국 독립선언 ( 1776 ) 과 프랑스 인권 선언 ( 1789 ) 에 도 큰 영향 을 끼치 는데 , 이 과정 에서 영국 , 미국 , 프랑스 지식 인 사이 에 커피 가 지성 의 상징 이 되 면서 결국 민중 을 일깨우 는 각성제 로 맹위 를 떨친다 . 
 ‘ Green Dragon Tavern ’ 
 미국 역사 에서 커피 애호가 로 처음 언급 되 는 인물 은 벤저민 프랭클린 ( 1706 ~ 1790 ) 이 다 . 이민 3 세대 로 보스턴 에서 태어난 그 는 토머스 제퍼슨 과 독립선언 문 의 기초 를 마련 하 고 13 개 주 의 단합 과 독립 의지 를 이끌 어 내 ‘ 최초 의 미국인 ’ 이 라는 영예 로운 호칭 을 얻 었 다 . 45 세 에 펜실베이니아 주 의회 의원 이 된 그 는 보스턴 에 있 던 런던 커피 하우스 에서 정치 모임 을 자주 열 고 계몽사상 과 자치 의식 을 퍼뜨렸 다 . 그 는 “ 나 는 런던 커피 하우스 에서 만나 는 모든 정직 한 영혼 들 을 사랑 한다 ” 고 말 할 정도 로 커피 를 통해 만나 는 사람 들 을 소중히 여겼 다 . 
 프랭클린 은 자신 의 이름 을 내건 원두 를 유통 하 기 도 했으며 , 먼 길 을 갈 때 면 커피 원두 를 꼭 챙겼 다 . 그 와 커피 의 인연 은 업 ( 業 ) 처럼 이어졌 는데 , 어머니 ( 애 비아 폴 저 ) 집안 에서 후일 세계 적 인 커피 브랜드 로 성장 하 는 ‘ 폴 저 스 ( Folgers ) 커피 ’ 를 설립 했 다 .