음식 맛 을 1 차 적 으로 결정 하 는 식 재료 품질 은 최상급 이 다 . 밥 의 경우 혼합미 를 쓰 지 않 고 , 일반 쌀 보다 1 . 5 배 밥알 이 굵 고 통통 해 식감 이 좋 은 최고 품질 의 ' 무 세미 신동진 단일 미 ' 를 사용 해 즉석 에서 따끈 한 밥 을 지 어 제공 한다 . 김치 역시 배추 와 고추 등 국내 산 재료 만 을 사용 하 고 , 그 밖 에 모든 식 재료 도 엄선 된 것 만 사용 한다 .