솔로 제국 입니다 ^^... 많 은 도움 이 되 기 를 바라 며 씁니다 . 프랑스 에 와서 꼭 마셔야 할 것 이 있 다면 , 모두 " 와인 " 이나 " 포도주 " 라고 할 것 이 다 . 술 을 마시 지 않 는 이상 포도주 는 프랑스 에서 " 꼭 " 마셔야 할 음 류수 이 다 . 프랑스 왕 들 이 식사 할 때 포도주 가 빠지 는 일 이 없 는 , 아주 중요 한 음 류수 였 다 . Muscat | Copyright © Vivai Cooperativi Rauscedo , Italia ● 지방 별 와인 ☞ Bordeaux ( 보르도 ) 세계 가 인정 하 는 프랑스 최고 의 적포도주 산지 다 . 그 가운데 서 도 Saint - Emilion , Haut - Medoc , Pomerol 등 의 지역 이 유명 하 다 . 대중 식당 에 는 메뉴 에 그저 Bordeaux 라고 만 쓰여 있 는 경우 가 많 은데 그 식당 에서 가장 비싼 포도주 일 수 도 있 다 . 백포도주 로 는 Sauterne 의 것 이 고급 의 달콤 한 와인 으로 유명 하 다 . 이곳 은 최 고급 의 와인 ' 샤토 디 켐 ' 의 산지 이 기 도 하 다 . 이 들 단맛 의 포도주 는 디저트 를 먹 을 때 에 마시 면 딱 좋 다 . 고전 적 인 파트너 로 소테른 을 푸 아 그라 ( Foix - Gras ) 와 곁 들 이 기 도 한다 . ☞ Bourgogne ( 부르고뉴 ) 보르도 의 부드러운 맛 에 비해 강한 맛 이 나 는 적포도주 가 특색 으로 Romanee - Conti , Clos - de - Vougeot , Chablis , Meursault , montrachet 는 신맛 이 나 는 고급 백포도주 로 유명 하 다 . 조개 등 어패류 요리 에 잘 어울린다 . ☞ Beaujolais ( 보졸레 ) 보르도 나 부르고뉴 에 비해 적당 한 가격 으로 마실 수 있 다 . 상큼 하 고 뒷맛 이 가벼워 요즘 사람 의 입맛 에 잘 맞 는다 . 약간 차 게 해서 마시 면 더욱 좋 다 . ☞ Cotes de Provence ( 꼬 뜨 드 르 로 방 스 ) 이 지방 의 포도주 가운데 고급품 은 적 지만 적포도주 나 로제 와인 이 제도 되 고 있 다 . 식당 에서 도 비교 적 싼 값 에 제공 되 고 있 다 . ☞ Cotes du Rhone ( 꼬 드 뒤 론 ) 암적색 의 알콜 도수 가 높 은 포도주 가 생산 되 고 있 다 . 이 포도주 도 비교 적 값 이 싼 편 이 다 . ☞ Val de Loire ( 발 드 루아르 ) 낭트 부근 에서 생산 되 는 데 어패류 에 잘 어울리 는 신맛 이 나 는 백무 스카 데 Muscadet 와 로제 와인 앙주 Anjou 가 유명 하 다 . ☞ Vin d ' Alsace ( 알자스 포도주 ) 산뜻 한 백포 도 주 다 . 포도 의 품종 은 독일 계 인데 독일 포도주 보다 신맛 이 많 다 . Riesling , Sylvaner , Gewurztraminet 가 있 다 . ● 프랑스 와인 등급 ☞ AOC ( 원산지 통제 명칭 와인 ) 특별히 지정 된 구역 에서 특정 종류 의 포도 를 만드 는데 양조 과정 까지 엄격 하 게 조절 하 여 성숙 시킨 고급 와인 이 다 . 보르도 의 경우 Mis en Bouteille au Chateau 라고 쓰여 있 으면 다른 밭 의 것 과 섞이 지 않 은 순수 한 포도주 란 뜻 으로 , 최 고급 품 이 라 할 수 있 다 . ☞ VDQS ( 상등품 지정 와인 ) AOC 에 준 한 기준 으로 컨트롤 된 상등품 와인 이 다 . AOC 가 유명 산지 의 와인 인데 비하 여 VDQS 는 유명 산지 가 아니 라 그 와 같 은 수준 의 한정 된 지역 에서 만든 와인 에 주어지 는 등급 이 다 . ☞ Vin de Pays ( 지방 주 ) 결정 된 품종 으로 만들 며 원산지 가 라벨 에 표시 되 어 있 는 보통 급 의 포도주 다 . 분석 과 시험 으로 일정 기준 에 달하 는지 체크 하 고 있 다 . ☞ Vin de Table ( 테이블 와인 ) 원산지 , 원 산국 이 서로 다른 와인 을 혼합 해서 만든 와인 이 다 . 프랑스 산 의 와인 만 을 사용 한 것 인지 EU 내 의 다른 나라 의 아일 을 섞 어서 만든 것 인지 따로 표시 되 어 있 다 . ● 레스토랑 에서 와인 을 고르 려면 대중 적 인 레스토랑 에서 는 Carafe 또는 Pichet 라고 불리 는 하우스 와인 ( Cuvee du Patron 또는 Vin de maison ) 을 주문 하 면 충분 하 다 . 양껏 마시 지 않 으려면 demi ( 375 cc ) quart ( 185 cc ) 로 주문 해도 좋 을 것 이 다 . 그리고 어패류 요리 중심 의 식사 에 는 백포도주 가 어울리 고 고기 중심 일 떄는 적포도주 , 생선 과 소기 가 반반 일 경우 에 는 로제 와인 을 주문 하 는 것 이 일반 적 이 다 . 중급 의 레스토랑 에서 는 와인 산지 에 따라 다양 한 와인 을 갖추 고 있 기 때문 에 . 프로필 항목 을 참고 로 하 면서 사격 을 고려 하 여 고르 는 것 이 좋 을 것 이 다 . 덧붙인다면 지방 요리 에 는 그 지방 의 와인 을 고르 는 것 이 좋 을 것 이 다 , 왜냐하면 그쪽 지방 의 포도주 가 , 지방 음식 에 제일 조화 를 잘 이루 기 때문 이 다 . 고급 레스토랑 에서 는 생선 에 는 백포도주 , 고기 에 는 적포도주 , 디저트 에 는 단맛 의 백포도주 가 나오 는 일반 적 인 코스 가 있 으므로 각기 다른 와인 을 들 게 되 지만 적 은 수 의 사람 이 라면 무리 다 . 이러 한 떄는 예산 이 허락 하 면 샴페인 , 부족 하 면 로제 와인 으로 처음 부터 끝 까지 계속 하 는 것 도 좋 을 것 이 다 . 선택 하 는 데 자신 이 없 으면 요리 에 적합 한 와인 을 선택 해 주 도록 하 자 . 이상 으로 " 솔로 제국 " 이 였 습니다 . 많 은 도움 되 길 바라 며 , 이 자료 는 미노 네 홈스테이 ( 파리 홈스테이 ) 가 저작 권 을 가지 고 있 습니다 . 허락 없이 카피 하 시 면 형사 처벌 을 받 게 됩니다 . 2005 . copyrihgt 김형래 . * 솔로 제국 은 행복 지기 까페 의 디자인 스텝 이 랍니다 . ^^ 이제 13 세 밖 에 되 지 않 은 천재 소년 이 죠 . . ㅋ -