익히 지 않 은 채소 로 식이 섬유 를 충분히 섭취 한다 채소 와 버섯 은 비타민 과 미네랄 이 풍부 하 게 함유 되 어 있 어 당뇨병 치료 와 예방 에 좋 다 . 게다가 칼로리 가 낮 아 많이 먹 어도 혈당치 에 영향 을 주 지 않 는다 . 하루 에 300 g 이상 먹 는 것 이 좋 은데 , 채소 중 에서 도 녹황색 채소 는 카로틴 과 비타민 C , 칼슘 , 칼륨 등 이 풍부 해 당뇨병 환자 에게 알맞 다 . 때문 에 하루 에 먹 는 채소 의 절반 은 녹황색 채소 를 먹 는 것 이 좋 다 . 채소 는 식이 섬유 가 많 아 배변 을 도와 주 기 때문 에 , 포도당 이 많이 흡수 되 지 않 고 빠져나가 게 하 여 핏속 에 흡수 되 는 포도당 의 양 을 줄여 혈당치 가 올라가 는 것 을 막 는다 . 채소 와 과일 은 주스 로 만들 어 마시 기 보다 생으로 먹 는 것 이 섬유질 섭취 를 늘일 수 있 다 . ▲ 튀김 요리 를 자제 하 는 등 기름 을 적 게 사용 한다 . ( 좌 ) - 도정 하 지 않 은 잡곡 과 밀가루 로 조리 한다 . 도정 하 지 않 은 잡곡 과 밀가루 로 조리 한다 잡곡 이나 콩 에 는 식이 섬유 가 풍부 해 배변 활동 을 도와 주 며 콜레스테롤 수치 를 떨어뜨리 고 포만감 도 쉽 게 느끼 게 한다 . 특히 배 아식 은 당뇨병 환자 에게 는 보약 과 도 같 은데 , 배아 란 싹 이 난 곡식 의 눈 을 말 한다 . 현미 뿐 아니 라 콩 , 팥 , 보리 , 밀 , 수수 , 조 , 율무 등 의 싹 을 틔워 이것 으로 밥 을 지 어 먹 으면 좋 다 . 이런 곡식 으로 지 은 잡곡밥 은 당뇨병 환자 에게 훌륭 한 약 이 된다 . 밀가루 역시 껍질 을 벗기 지 않 은 통밀 가루 를 먹 도록 한다 . 고운 밀가루 에 비해 부드러운 맛 은 덜 하 지만 고소 한 맛 은 더 강하 다 . 밀가루 대신 메밀가루 , 콩가루 등 도정 하 지 않 은 잡곡 가루 를 사용 해도 좋 다 . ▲ 사카린 , 자일리톨 , 아스파탐 등 설탕 대체 식품 을 사용 한다 . [ tip ] 혈당 량 을 줄여 주 는 설탕 대체 식품 흡수 가 빠른 설탕 은 적 은 양 을 사용 하 도록 하 고 가능 하 다면 사용 하 지 않 는 것 이 좋 다 . 당뇨병 환자 에게 설탕 은 먹 어선 안 되 는 식품 이 지만 , 단맛 은 식욕 을 돋우 는 중요 한 맛 중 하나 이 다 . 당뇨병 환자 는 단맛 을 살리 면서 도 칼로리 는 낮 은 대체 식품 을 사용 하 는 경우 가 많 다 . 많이 쓰 는 것 으로 는 사카린 과 아스파탐 이 있 는데 , 다이어트 콜라 등 이 바로 이런 감미료 를 쓴 제품 이 다 . 사카린 은 가장 오랫동안 써온 감미료 로 , 칼로리 가 전혀 없 으면서 단맛 은 설탕 의 300 ~ 400 배 로 음식 이 뜨거워도 단맛 이 유지 된다 . 아스파탐 은 2 가지 아미노산 으로 구성 되 어 있 어 1 g 당 4 ㎉ 의 열량 을 낸다 . 단맛 은 설탕 의 200 배 정도 라 실제 사용량 이 적 기 때문 에 혈당 과 체중 에 거의 영향 을 미치 지 않 는다 . 열 에 약해 가열 하 면 단맛 을 잃 으므로 조리 가 끝난 다음 마지막 단계 에 넣 는다 . 자일리톨 은 장 에서 흡수 가 잘 안 돼 많이 먹 으면 설사 를 할 수 있 으므로 주의 해야 한다 . 여성조선 공유 하 기 글 요소 비 영리 동일 조건