전 오랜만 에 고등학교 동창 들 을 만났 답니다 . 이야기 보따리 하나하나 풀 다 보 니 . . 어느덧 수다 떤 지 3 - 4 시간 . . 더 이야기 하 고 싶 었 지만 . . 서로 출근 도 해야 하 고 . . 피곤 해서 . . 아쉬운 마음 접 고서 . . 헤어지 고 집 에 왔 습니다 . 성격 도 각자 따로 이 고 . . 사 는 모습 도 따로 이 고 . . 추구 하 는 것 도 따로 인 우리 들 이 지만 . . 친구 라는 이름 하 에 . . 정말 마음 툭 터놓 고 이야기 할 수 있 는 사람 이 있 다는 건 행복 한 일 인 것 같 아요 . .. 엄마 가 카스테라 를 구워 달 라 하 시 길래 . . 그냥 밋밋 한 카스테라 보다 는 . . 한 번 모양내 어 볼까 하 고 만들 어 본 카스테라 인데 . . 왠지 . . 색 도 따로 이 고 . . 나 는 맛 도 서로 약간 씩 틀리 지만 . . 맛 도 . . 모양 도 한데 어우러져서 ~ 근사 한 삼색 카스 테라 를 보 자니 . . 왠지 나와 내 친구 들 이 생각나 서 한 번 웃 었 답니다 ^^ 오늘 만난 친구 들 에게 정말 오늘 즐거웠 다고 말 해 주 고 싶 습니다 ^-^ 그리고 이 삼 색 카스테라 처럼 ~ 졸업 한 지 몇 년 이 지나 도록 ~ 우린 정말 잘 어울려 지 고 있 다고 ~ 덩달 아 귀뜸 해 주 고 싶 어요 ~ 오늘 의 레시피 박력분 한 컵 ( 종이컵 ) , 요리 당 ( or 물엿 ) 한 스푼 , 노른자 2 개 , 우유 적 당량 , 바닐라 향 한티 스푼 머랭 : 흰자 2 개 + 설탕 2 스푼 ( 밥 수저 ) , 녹차 가루 , 딸기 가루 미리 준비 해 두 기 1 . 박력분 과 바닐라 향 체 쳐 놓 기 2 . 계란 은 흰자 노른자 구분 해 놓 기 ( 흰자 는 실온 에 ~~) 우선 계란 노른자 두 개 를 스 댕 볼 에 ~~ 넣 어 두 고 ~ 요리 당 한 스푼 넣 고 ~ 거품기 로 힘껏 저어 주세요 ~~ 아 ~~ 노 랭군 한 놈 은 탱탱 한데 ~ 한 넘 은 또 힘 조절 잘못 해서 터트렸 어요 ㅠ - ㅠ 언제 쯤 이 면 온전 하 게 노 랭군 이 탱탱 함 을 자랑 할 련지 ㅡㅡㅋ 노른자 거품 이 보글보글 생길 때 까지 잘 저어 주세요 ^^ 노른자 와 요리 당 이 어느 정도 잘 섞였 으면 ~~ 여기 에 체 쳐 놓 은 가루분 을 넣 고서 ~ 알뜰 주걱 을 이용 해서 날가루 가 보이 지 않 을 정도 로 만 섞 어 주 신 뒤 . . 우유 를 조금 씩 넣 어 가 면서 반죽 의 질기 를 맞추 어 주 세요 . 너무 묽 으면 색 의 효과 가 없 어 지 니 ~ 조금 은 되게 해 주 세요 ^^ 보통 카스테라 에 도 버터 나 올리브유 를 넣 는데 . . 이거 안 넣 어도 어느 정도 물엿 을 넣 어 주 면 보습 효과 가 나 서 촉촉 한 편 이 에요 . . 그리고 버터 들어간 거 원래 좀 싫 잖아요 ㅎㅎ 설탕 도 적당량 이 고 ^^ 머랭 은 위 의 사진 처럼 ~ 하늘 높 은 줄 모르 고 ~ 뿔 이 뾰족 하 게 서 있 는 상태 까지 만들 어 주 세요 ~ ( 흰자 에 설탕 을 두어 번 나누 어서 넣 어 주 시 면서 휘 핑 하 는 거 아 시 죠 ^^) 저 머랭 은 100 % 낸 것 으로 ~ 그릇 을 살짝 세워도 ~ 잘 떨어지 지 도 않 아요 ㅎㅎ 그만큼 단단 하 죠 ~ 머랭 은 폭신 하 고 부드러운 질감 을 요구 하 는 빵 종류 에서 는 무척 이나 중요 한 작업 이 에요 . . 머랭 이 잘 되 고 ~ 반죽 과 섞 을 때 도 거품 을 많이 안 죽 여야만 ~ 정말 폭신폭신 ~ 부드러운 ~ 우유 에 적셔 먹 으면 쏘옥 녹아드 는 그런 맛 을 볼 수 있 죠 ^^ 반죽 이 약간 되 어서 머랭 을 섞 으실 때 힘드실 수 있 겠 지만 . . 그래도 되도록 이 면 거품 을 많이 꺼트리 시 면 안 되 세요 ^^ 삼색 을 표현 하 기 위해서 ~ 반죽 을 3 등분 해서 ~~~ 하나 에 는 녹차 가루 를 ~ 하나 에 는 딸기 가루 를 넣 고서 ~~~ 다시 한 번 잘 섞 어 주 세요 . 이거 섞 을 때 도 머랭 거품 안 죽이 시 도록 조심조심 ^-^ 요 작업 이 조금 어려울지 몰라도 . . 머랭 섞 는 걸 잘 해 주 셔야 맛난 카스테라 가 완성 되 요 ~ 거품 을 너무 죽여도 ~ 또한 너무 머랭 과 반죽 이 안 섞여 도 . . 완전 질퍽 한 떡 이 되 고 말 거든요 ^^ 전 1 호 짜리 구 겔 호프 틀 을 사용 했 는데 . .( 지름 이 15 cm 밖에 안 되 는 작 은 넘 입니다 ^^) 반죽 량 이 작 아서 반 정도 차 드라구요 ^^;; 다른 분 은 용량 가감 해 주 세요 ~ ㅎㅎ 틀 에 기름칠 이나 밀가루 솔솔 뿌려서 잘 빠지 게 해 준 뒤 에 ~ 딸기 반죽 먼저 넣 고 ~ 그 위 에 녹차 반죽 ~ 그리고 그냥 색 안 넣 은 반죽 넣 어 준 뒤 에 ~ ( 순서 는 마음대로 하 세요 ㅎㅎ ) 공기 빠지 라고 두어 번 탕탕 내리치 고 ~ 미리 180 도 에서 예열 하 던 오븐 에서 약 20 - 25 분 정도 만 구워 주 심 되 세요 ^^ 이론 밀가루 를 너무 뿌렸 는지 군데군데 남 아 있 네요 ^^;; 그래도 털 어 내 면 된답니다 ㅎㅎ 역시 나 구 겔 호프 는 너무 모양 자체 가 이쁘 네요 . .. 단 높이 가 너무 아쉬워서 . . 지저분 한 밑부분 안 잘라 준 건 에러 죠 ^^;;; 살짝 구워진 전체 모습 에서 도 마블 모양 이 약간 나타나 있 네요 . . 이제 살짝 잘라 보 고 시식 을 + ㅁ + 제일 행복 한 시간 이 랍니다 ㅎㅎ 보세 욤 ~~ 폭신 하 고 촉촉 함 이 느껴 지 시 나요 ? ! 그리고 색 이 잘 표현 되 었 죠 ~ ㅎㅎ 녹차 반죽 이 꼭 선인장 처럼 ~~ 모양 이 잘 나와서 어찌나 이쁘 던지 ~~ 엄마 왈 ~~ " 카스테라 에 이쁜 선인장 하나 가 키워진 것 같 다 ~" ㅎㅎ 하트 모양 으로 나왔 으면 더 좋 았 을 걸 ^^;; 그래도 맛 도 좋 고 ~ 눈 으로 보 기 에 도 좋 고 ^^ 살짝 데 펴 진 우유 와 같이 먹 어 주 니 ~ 살찌 는 두려움 보다 는 ~ 이 맛난 야식 거리 에 더 열광 해 버렸 습니다 ^^ 역시 나 . . 오늘 역시 다이어트 는 실패 ^^;;; 다 들 편안 한 밤 보내 세요 ^ 0 ^ 출처 : 블로그 > 뽀 로 롱 꼬마마녀 의 생각 노트 | 글쓴이 : 뽀 로 롱 꼬마마녀 [ 원문 보 기 ] 공유 하 기 글 요소