염지 한 고랭지 배추 66 중량 부 와 무채 6 . 5 중량 부 에 새우젓 0 . 6 중량 부 , 배채 1 . 35 중량 부 , 사과즙 1 . 35 중량 부 , 배 즙 1 . 35 중량 부 , 마늘 채 0 . 65 중량 부 , 생강 채 0 . 65 중량 부 , 밤 채 0 . 65 중량 부 , 소금 0 . 45 중량 부 , 대추채 0 . 65 중량 부 및 아스파탐 0 . 03 중량 부 를 넣 고 잘 혼합 시킨 후 미리 준비 한 참나물 6 . 5 중량 부 를 넣 고 양념 들 과 섞 는다 . 잘 섞 은 참나물 양념 을 절인 배추 의 내부 에 사이사이 로 넣 어 참나물 백 김치 를 얻 고 비닐봉지 에 담 아 밀폐 용기 에 넣 은 후 실온 에서 12 시간 숙성 시킨 후 다시 마물 13 중량 부 를 넣 어 참나물 백 김치 를 얻 은 후 김치 냉장고 에 보관 한다 .