특히 , 상기 조성물 에 포함 된 중합 도 2 이 하인 당류 및 중합 도 3 이상 인 당류 의 적어도 일부 로 포함 되 는 알 룰 로스 는 이 를 이용 하 여 제조 한 캔디 에서 표면 끈적임 현상 을 감소 시키 고 흡습 성 을 저감 시켜 콜드 플로 현상 을 개선 하 는 역할 을 할 수 있 으며 , 상기 와 같 은 표면 끈적임 및 콜드 플로 의 개선 효과 는 본 발명 의 캔디 를 제조 하 는 과정 에서 이용 된 조성물 의 중합 도 2 이 하인 당류 , 이 의 적어도 일부 로 포함 되 는 알 룰 로스 , 및 중합 도 3 이상 인 당류 , 그리고 이 들 의 유기 적 인 결합 에 의해 나타나 는 효과 일 수 있 다 . 상기 조성물 에 포함 되 는 중합 도 3 이상 인 당류 비율 의 증가 , 중합 도 2 이 하인 당류 비율 의 감소 및 / 또는 이 에 따른 전체 조성물 평균 증가량 의 증가 에 따라 캔디 의 표면 끈적임 효과 개선 및 콜드 플로 개선 효과 가 증가 할 수 있 다 .