본 발명 에서 유식 물 종자 로서 어떠 한 것 도 사용 할 수 있 으며 예컨대 콩나물 , 숙주나물 용 녹두 를 비롯 하 여 유식 물 을 얼 을 수 있 는 알파파 종자 , 브로콜리 종자 , 케일 종자 , 완두콩 종자 , 양배추 종자 , 당근 종자 , 겨자 종자 등 야채 종자 어 는 것 이 든 상관없 으며 본 발명 에서 보리 싹 대신 상기 종자 싹 을 대신 사용 할 수 도 있 으나 발아 시 생산 되 는 효소 종류 와 함량 으로 보 아 본 발명 에서 보리 종자 , 무우 종자 가 가장 바람직 하 다 .