완성 된 생 탁 은 주 질 유지 를 위해 출고 에서부터 소비자 에 이르 기 까지 모든 유통 과정 을 전용 냉장 차량 에 의해 냉장 관리 된다 . 수십 명 의 직원 이 오전 5 시 에 출근 해 오전 9 시 이전 에 생산 된 생 탁 을 공급 하 면서 최고 신선도 를 자랑 한다 . 장기 보존 처리 된 살균 막걸리 와 달리 효모 가 살 아 있 는 생 막걸리 가 가능 한 것 도 결국 빠른 배송 에 있 다 . 막걸리 의 변질 을 막 고 최대한 신선도 를 유지 하 기 위해서 다 . 장기 보존 처리 된 살균 막걸리 와 유산균 이 살 아 있 는 생 막걸리 생 탁 의 맛 이 차이 나 는 이유 다 .