상기 의 정제 된 히 알 우론산 나트륨 분말 또는 알코올 침전물 을 에탄올 60 ~ 80 % 에 넣 고 교반 하 여 고르 게 분산 시킨다 . 이액 을 교반 하 면서 1 N 염산 을 서서히 첨가 하 여 pH 가 1 ~ 4 가 되 도록 한다 . 이 액 을 방치 하 면 저 분자 화 된 히 알 우론산 이 침전 되 는 데 상등 액 은 버리 고 여기 에 에탄올 을 첨가 하 여 같 은 과정 을 반복 한다 . 이렇게 해서 얻 어 진 침전물 을 진공 건조 하 여 얻 은 히 알 우론산 분말 의 특성 을 하 기 표 1 에 나타내 었 다 . 히 알 우론산 나트륨 의 pH 는 중성 이 며 , 회분 은 15 ~ 20 % 이 며 , 회분 시험법 은 식품 공전 회분 시험법 에 따라 시행 하 였 고 분자량 은 비스코 텍 ( Viscotek ) 사 의 GPC 시스템 을 사용 하 여 폴리에틸렌 옥사이드 ( polyethylene oxide ) 표준 품 을 사용 하 여 측정 하 였 다 .