특히 , 카라 기난 ( 겔화 온도 가 27 ℃ 내지 35 ℃), 로커스트 빈 검 및 곤약 정분 을 조합 시킨 것 은 식품 의 형태 로서 흡입구 가 부착 된 밀봉 용기 에 수용 된 젤리 상 식품 용기 로 했 을 때 , 흡입구 로부터 흡출 하 기 쉽 고 , 특유 의 연신 및 탄력 의 식감 이 수득 되 는 점 에서 바람직 하 다 . 또한 , 상기 3 성분 에 추가 로 크 산탄 검 을 병용 하 면 , 당도 가 높 은 젤리 상 식품 에서 도 특유 의 연신 의 및 탄력 의 식감 이 수득 되 는 점 에서 바람직 하 다 .