딸 에게 차려 주 는 식탁 삶 의 힘 이 되 어 주 는 인생 의 맛있 는 순간 들 누구 와 어떤 밥상 을 어떻게 함께 했 는지 , 그것 만큼 인생 에서 중요 한 기억 이 어디 있 을까 ? 어른 이 되 면 알 게 된다 . 어린 시절 엄마 가 차려 준 한 끼 가 얼마나 큰 힘 이 되 는지 , 퇴근길 아빠 가 사온 간식 이 얼마나 든든 한 위안 이 되 는지 를 . 우리 는 그렇게 손수 만든 음식 을 먹이 고 먹 으면서 성장 해 왔 다 . 그리고 여기 , 하루 에 한 끼 도 같이 모여 먹 기 쉽 지 않 은 시대 에 15 년 간 하나 뿐 인 딸 을 위해 매일 식탁 을 차려온 아빠 가 있 다 . ‘ 최고 의 식객 ’ 김진영 . 그 는 유난히 까다롭 고 입 짧 은 딸 이 크 는 예민 한 성장 의 시간 을 직접 차린 밥상 으로 지켜왔 다 . 이유식 부터 아침밥 , 생일상 과 브라우니 까지 , 어리 고 약한 딸 이 가슴 설레 는 사춘기 소녀 가 되 는 시간 을 함께 해온 따뜻 하 고 맛있 는 53 가지 음식 이야기 다 . 먹 기 싫 은 것 에 호기심 을 느끼 게 하 고 , 자기 손 으로 밥상 을 치우 는 습관 을 찬찬히 들이 고 , 어떤 음식 이 든 감사 하 게 받아들이 게 , 그리하여 자신 이 얼마나 소중 한 존재 인지 , 가족 안 에서 어떻게 성장 해 가 는지 를 마음 깊이 새기 게 한 이야기 를 통해 , 힘들 때 삶 의 힘 이 되 어 주 는 ‘ 인생 의 맛있 는 순간 들 ’ 을 함께 만들 어 보 자 . 저자 소개 김진영 저자 김진영 은 대한민국 에서 요리 하 는 사람 들 이 라면 누구 나 첫손 에 꼽 는 정직 하 고 진실 한 식 재료 전문가 . 전국 방방곡곡 을 누비 며 최고 의 재료 를 발굴 하 기 위해 지금 까지 달린 거리 만 60 만 킬로미터 , 지구 열 다섯 바퀴 다 . 주요 일간지 에 칼럼 을 연재 하 고 , 음식 관련 방송 에 출연 하 는 등 식 재료 와 맛 에 대한 고정 관념 을 깨 고 , 건강 한 밥상 을 알리 기 위해 다양 하 게 활동 하 고 있 다 . 또한 서울 마포 의 ‘ 옥동 식 ’, 서울 광화문 의 ‘ 광화문 국밥 ’ 등 문전성시 를 이루 는 식당 에 최고 의 재료 를 소개 하 고 메뉴 개발 에 도 참여 했 다 . 현재 온라인 미디어 ‘ 여행자 의 식탁 ’ 대표 로 ‘ 좋 은 음식 ’ 에 대한 생생 한 정보 를 발 로 뛰 며 전하 고 있 다 . 20 여 년 전 백화점 식 재료 구매 담당자 로 시작 해 초록 마을 , 쿠팡 등 주요 온 ㆍ오프라인 마켓 의 식품 팀장 으로 일 하 면서 ‘ 조미료 치 지 않 은 국내 산 쥐포 ’, ‘ 버크셔 돼지고기 ’, ‘ 청리 토종 란 ’ 등 화제 의 ‘ 완 판 ’ 상품 을 만들 어 냈 다 . 허영만 의 만화 『 식객 』 에 그 의 일화 가 나오 는 등 이 업계 에서 는 모르 는 이 가 없 는 실력가 다 . 이런 깐깐 한 그 가 제일 좋 아 하 는 자신 의 별명 은 외동딸 윤희 를 위한 셰프 , ‘ 유니 셰프 ’ 다 . 딸 과 함께 좋 은 시간 만 만들 고 싶 어서 , 즐거운 식탁 이 딸 에게 도 이어지 길 바라 는 마음 으로 직접 딸 의 밥상 을 차려온 딸 바보 다 . 목차 프롤로그 - 맛있 는 한 끼 의 기억 을 위해 Part 1 딸 에게 차려 주 는 식탁 네 가 잘 먹 어 주 는 것 만 으로 도 - 다진 소고 기죽 모나 고 울퉁불퉁 해도 좋 다 - 늦 가을 청송 사과 하나 올리 던 계란 프라이 가 두 개 가 되 고 - 햄 없 는 김치볶음밥 싫 은 건 천천히 해도 돼 - 본가 의 숙주나물 꼭 한 번 은 해 보 자 - 수제비 와 칼제비 내 딸 의 소울 푸드 - 고추장 오리 불고기 실수 하 는 아빠 를 보 며 큰다는 것 - 초콜릿 브라우니 구운 고기 도 뜸 을 들이 자 - 숙성 육 스테이크 힘들 고 지친 딸 에게 보내 는 위 로 - 돼지 항정살 구이 스스로 상처 를 어루만질 수 있 게 - 지리산 간장 넣 은 미역국 기다림 을 배운다는 것 - 채소 가 보이 지 않 는 카레 딸 바보 가 음식 을 만들 때 - 세 멸치 볶음 귀한 것 은 절대 흔해 지 지 않 는다 - 맨 곱창 돌김 숙성 의 맛 , 성장 의 맛 - 수제 육포 Part 2 넌 이렇게 좋 은 거 먹 고 컸 어 낯선 것 에 익숙 해 지 는 법 - 소금 과 감자 와 군만두 세상 에서 가장 비싼 새우 - 새우튀김 별미 를 느끼 게 해 주 고 파서 - 찬물 에 보리 굴비 얼마나 입맛 이 정확 하 면 - 버크셔 돼지 곰탕 싫 은 것 도 때로 는 도움 이 된다 - 호랑이 콩밥 부지런 함 을 배우 고 가르치 는 식탁 - 곰탕 과 장조림 오래오래 천천히 꾸준 하 게 - 바나나 쉐이크 한 가족 이 어도 취향 은 제각각 - 소고기 미역국 뭐니뭐니 해도 할머니 식 이 좋 아 - 토종 란 계란찜 밥 이 맛있 으면 반찬 이 필요 없 다 - 밀키 퀸 쌀밥 국밥 은 힘 이 세 다 - 소고기 양지 국밥 아빠 주머니 걱정 을 하 는 널 보 고 - 조미료 치 지 않 은 쥐포 ‘ 아빠 는 10 점 만점 ’ 이 라는 말 ? 제주 재래 닭구이 네 입 에 생선 살 넣 어 주 는 재미 - 반 건 생선 살쪄 도 네 가 맛있 다면 - 치즈 고구마 네 가 배고프 면 아빠 는 배 가 아파 - 찹쌀 닭죽 우리 아빠 셰프 네 , 셰프 - 진저 포크 덮밥 Part 3 언제나 함께 였 으면 좋 겠 다 언제 까지 지금 처럼 가까울 수 있 을까 - 낚시터 닭볶음탕 딸 의 첫 야구 경기 - 간식 용 닭강정 내 손 으로 만드 니까 뭐 든지 맛있 네 - 담양 한 과 누가 뭐 래도 내 갈 길 을 간다 - 장안 농장 상추쌈 맛 은 누구 와 함께 먹 느냐 에 따라 다르 다 - 정육 식당 소고기 딸 이 무서워 질 때 - 갈색 된장찌개 아빠 가 해 줘 ! 그 말 한마디 면 - 기름 떡볶이 추억 의 북촌 데이트 - 평양냉면 윤희 와 의 첫 번 째 해외여행 , 오키나와 - 흑설탕 바움쿠헨 윤희 와 의 두 번 째 해외여행 , 대만 - 컵라면 과 딤섬 귀찮 고 힘들 어도 괜찮 아 - 케첩 넣 은 닭 불고기 Part 4 이 순간 을 기억 할까 이 순간 을 기억 할까 - 자유 시장 순댓국 신월동 마 복 림 할머니 로 변신 하 는 날 - 당면 넣 은 떡볶이 끝 이 없 는 숙제 - 매콤 한 오징어채 볶음 아빠 는 참 꾸준 해 - 머랭 쿠키 밤 늦 게 오 는 아빠 를 기다릴 때 - 몽 로 닭튀김 내 가 나 에게 차려 주 는 식탁 - 돼지 육수 열무 국수 넘어지 면 어때 , 다시 일어서 면 되 는 걸 - 자전거 와 탕수육 이게 할아버지 가 해 주 시 던 맛 이 야 - 라드 넣 은 계란밥 콘서트 에 간 딸 을 기다리 며 - 혼자 서 커피 익숙 하 기 에 더 좋 은 맛 - 멸치 액젓 김치찌개 특별 한 날 에 는 역시 - 달 지 않 은 돼지갈비 부록 딸 의 마음 을 사로잡 는 아빠 의 비법 레시피 10 [ 교보문고 ] 공유 하 기 글 요소