상기 실시 예 1 에서 처리 된 계란 과 처리 하 지 않 은 계란 을 30 일 간 상온 에서 보관 하 여 저장 성 을 검토 한 결과 , 처리 하 지 않 은 계란 의 노른자위 는 젓가락 으로 집 었 을 때 쉽 게 터졌으나 , 상기 실시 예 1 에서 처리 된 계란 의 노른자위 는 젓가락 으로 집 었 을 쉽 게 터지 지 않 고 탄력 성 이 있 었 다 . 다시 말 해서 실시 예 1 에서 처리 된 계란 이 처리 하 지 않 은 계란 에 비해서 저장 성 이 우수 한 것 을 확인 할 수 있 었 다 .