고구마 의 효능 ■■■ 고 혈압 예방 에 탁월 한 식품 고구마 고구마 는 우리 몸 의 혈압 을 낮춰 주 고 콜레스테롤 을 막아주 는 식품 으로 알려져 있 다 . 고구마 속 칼륨 성분 은 체내 에 있 는 염분 을 체외 로 방출 시키 는 역할 하 기 때문 에 고혈압 환자 에게 이로운 식품 이 다 . 뿐 만 아니 라 고구마 의 풍부 한 식이 섬유 는 배변 의 활동 을 도우며 , 마그네슘 성분 은 혈관 을 확장 시키 고 콜레스테롤 을 없애 주 어 혈관 질환 을 예방 하 는 식품 이 다 . 소화 흡수 를 돕 는다 고구마 는 탄수화물 과 칼슘 , 칼륨 , 인 , 항암 작용 을 하 는 베타카로틴 과 비타민 C 를 함유 하 고 있 기 때문 에 신진대사 를 활발히 한다 . 한방 에서 고구마 는 비장 과 위 를 튼튼히 하 고 혈액 을 편안 하 게 하 며 따뜻 하 게 하 는 효능 이 있 어 오 장 을 튼튼 하 게 하 며 이질 과 음주 후 설사 , 어린이 의 영양 부족 과 만성 소화 불량 에 좋 다고 하 였 다 . 고구마 를 먹 고 난 후 혹 뱃속 에 가스 가 차 는 것 은 섬유질 이 많 고 , 아마이드 라는 성분 이 있 어 창자 안 에서 발효 가 일어나 가스 가 발생 하 는 것 이 다 . 약 으로 이용 되 는 고구마 예 로부터 고구마 는 약용 으로 사용 되 기 도 하 였 다 . 이 물질 을 삼키 거나 변비 에 걸렸 을 때 고구마 를 삶 아 먹 고 , 동상 과 부스럼 이 생겼 을 경우 고구마 로 환부 를 찜질 하 거나 고구마 삶 은 물 을 이용 하 였 다 . 변비 나 설사 에 걸린 아이 들 에게 고구마 를 먹여 배설 을 돕 기 도 하 였 다 . 고구마 Q & A ■■■ 좋 은 고구마 고르 는 방법 은 ? 표피 색 이 밝 고 선명 한 적색 을 띠 는 것 을 골라야 한다 . 매끈 하 고 상처 가 없이 적당히 건조 되 어 있 으며 크기 와 모양 이 균일 한 것 이 좋 다 . 크기 가 너무 크 거나 벌어지 고 골 이 파인 것 은 피한다 . 익혀 먹 어도 영양소 가 파괴 되 지 않 나요 ? 고구마 의 가장 큰 장점 이 열 을 가해도 영양 손실 이 거의 없 다는 것 이 다 . 비타민 C 의 경우 열 에 가장 취약 한 영양소 이 지만 군고구마 나 찐 고구마 상태 일 때 비타민 씨 는 30 % 정도 뿐이 파괴 되 지 않 는다 . 예 부터 우리 조상 들 은 겨울철 비타민 보충 을 고구마 를 통해서 했 다 . 고구마 를 다이어트 식품 으로 이용 해도 되 나요 ? 모 연예인 의 다이어트 식품 으로 인기 를 끌 었 던 고구마 . 보통 탄수화물 이 많 은 고구마 를 살 이 찌 는 식품 으로 알 고 있 지만 실제로 는 당 지수 가 낮 고 식이 섬유 가 풍부 하 여 한 끼 대용 식품 으로 좋 다 . 고구마 를 적당히 먹 는 다면 살찔 염려 도 없 고 다이어트 의 천적 변비 해소 에 도 도움 이 된다 . 만들 어 보 자 / 고구마 탕수 재료 고구마 2 개 , 양파 ½ 개 , 당근 ⅓ 개 , 피망 1 개 , 죽순 50 g , 황도 통조림 2 쪽 , 녹말가루 ⅔ 컵 , 식용유 적 당량 , 탕수 ( 육수 1 컵 , 식초 1 큰 술 , 설탕 3 큰 술 , 간장 1 큰 술 , 녹말가루 1 큰 술 ) 만드 는 법 고구마 는 껍질 째 솔 로 문질러 씻 어 물기 를 닦 아 내 밤톨 크기 로 썬 다 . 녹말가루 에 물 을 넣 고 약간 질 게 반죽 하 여 ① 의 고구마 를 넣 고 무쳐서 170 ℃ 로 끓 는 식용유 에 넣 어 빳빳 하 게 튀긴다 . 양파 는 2 ㎝ 폭 으로 썰 고 당근 은 얄팍 하 게 썬 다 . 피망 은 반 으로 갈라서 씨 를 털 고 큼직 하 게 썬 다 . 죽순 은 빗살 무늬 를 살려 얇 게 썬 다 . 황도 는 먹 기 좋 은 크기 로 썬 다 . 냄비 에 육수 를 붓 고 끓 으면 양파 , 죽순 , 당근 , 피망 을 넣 고 식초 , 설탕 , 간장 , 녹말 을 풀 어 넣 어 걸쭉 해 지 면 접시 에 튀긴 고구마 와 황도 를 끼얹 는다 . 고구마튀김 / 재료 고구마 . 케첩 . 식용 류 만드 는 법 고구마 는 껍질 째 깨끗이 비벼 물 에 씻 은 후 껍질 을 벗긴다 . ① 의 고구마 를 반 으로 썰 어 먹 기 좋 을 크기 로 채 썬 다 . 튀김 냄비 에 기름 을 넣 고 160 ℃ 정도 가 되 면 ② 의 고구마 를 넣 어서 골고루 저 어 가 면서 한 번 튀긴 후 건져 기름 을 뺀다 . 한번 튀긴 고구마 는 다시 한 번 기름 에 넣 어 파삭파삭 하 게 튀겨 낸다 . 공유 하 기 글 요소