첨가 할 수분 비 함유 대두 분 각 100 g 에 대하 여 아황산수소나트륨 ( NaHS 03 ) 1 . 25 g 을 물 250 ml 에 용해 시켜서 , 약 54 % 단백질 , 30 % 탄수화물 , 6 % 재 ( ash ) , 및 10 % 수분 을 함유 하 는 탈지 대두 분 의 수성 슬러리 를 제조 하 였 다 . 그 다음 에 , pH 를 50 % 수산화 나트륨 ( NaOH ) 수용액 으로 중성 으로 조절 하 였 다 . 용액 을 50 ℃ 로 가열 하 여 유지 한 다음 에 , 1 . 0 g Byk 024 ( BYK Chemie USA 제 ( Wallingford , CT , USA ) ) 을 가하 였 다 . 이어서 , 건조 대두 분 100 g 을 격렬 하 게 교반 하 면서 서서히 가해 , 점성 을 나타내 나 , 부드럽 고 균일 한 슬러리 를 얻 었 다 . 게다가 , 사용 된 대두 분 은 입경 이 43 마이크 론 메 쉬 입도 ( 325 메 쉬 ) 와 동일 하 거나 이 에 상당 하 는 것 보다 작 다 .