매운 고추 땡초 , 알 고 즐기 자 ! 고추 의 전래 원산지 가 남아메리카 의 아마존강 유역 으로 알려져 있 는 고추 는 가지과 에 속하 는 1 년 생 초본 식물 로서 페루 에서 는 약 2000 년 전 부터 재배 되 었 으며 , 신대륙 의 발견 과 함께 후추 를 대신 할 붉 고 매운맛 의 향신료 인 고추 가 널리 전파 되 었 다고 한다 . 우리 나라 에 는 1614 년 ‘ 이수광 ’ 이 편찬 한 ‘ 지봉유설 ’( 한국 최초 의 백과사전 적 저술 ) 에 기록 된 것 으로 보 아 약 400 여 년 전 에 들 어 온 것 으로 볼 수 있 으며 , 향신료 로서 김치 등 에 적극 적 으로 활용 되 면서 전통 식품 으로 자리 잡 은 것 은 약 200 여 년 되 었 다고 알려져 있 다 . 고추 의 성분 고추 에 는 비타민 A 와 C , 그리고 캡사이신 이 함유 되 어 있 는데 , 고추 의 매운맛 은 바로 캡사이신 성분 때문 이 다 . 비타민 C 는 사과 의 23 배 나 되 며 캡사이신 의 항산 화 작용 으로 쉽 게 산화 되 지 않 아 조리 시 에 도 손실 이 적 다고 한다 . 비 티민 C 는 근육 의 아픔 이나 뼈 가 쑤시 거나 허리 가 결리 는 통증 경감 에 도움 을 주 는 필수 영양소 이 다 . 또한 , 캡사이신 은 기름 의 산화 부패 를 막 고 젖산균 의 발육 을 촉진 시켜 김치 를 맛있 게 도 하 며 생선 등 의 비린내 를 제거 하 는 역할 을 한다고 하 는데 캡사이신 은 고추 의 껍질 이나 씨 보다 는 씨 가 붙 어 있 는 흰 부분 인 태좌 에 많이 있 다고 한다 . 매운 맛 ‘ 캡사이신 ’ 이 하 는 일 매운 고추 의 캡사이신 이 입 에 들어가 면 혀 에 있 는 뉴런 ( 자극 과 흥분 을 전달 하 는 신경 세포 와 거기 서 나온 돌기 - 감각 , 연합 , 운동 ) 을 자극 하 여 우리 가 흔히 매운맛 ( 미각 ) 이 라고 표현 하 지만 실은 맛 이 아닌 심한 고통 ( 통각 ) 을 주 게 된다 . 이 통증 이 대뇌 에 전달 되 면 뇌 에서 는 신장 상부 에 얹혀 있 는 호르몬 분비 기관 인 부신 을 자극 하 여 무서울 때 나오 는 ‘ 아드레날린 ’ 과 긴장 하 거나 화 를 낼 때 나오 는 ‘ 노르아드레날린 ’ 이 라고 하 는 호르몬 을 분비 시키 며 , 이 와 연관 되 어 뇌 에서 는 즐겁 게 하 기 위해서 나오 는 엔 돌핀 ( Endorphin ) 이 라는 호르몬 을 촉진 시키 게 한다 . 엔 돌핀 이란 ‘ 우리 몸 안 에서 만들 어 지 는 몰핀 ’ 이 라는 뜻 으로서 식물 에서 얻 어 지 는 몰핀 보다 약 200 배 나 진통 작용 이 강한 물질 이 라고 한다 . 즉 , 정리 해 보 면 신체 가 갑작스런 스트레스 ( 위험 , 공포 , 분노 ) 를 받 을 때 신체 가 보다 효율 적 으로 상황 을 대처 할 수 있 도록 하 기 위한 메카 니즘 이 라고 이해 하 면 될 것 이 다 . 우리 몸 안 에서 의 유기 적 인 연동 과정 ( 부신 에서 ‘ 아드레날린 ’ 과 노르아드레날린 ‘ 호르몬 이 분비 되 면 바로 뇌 에 전달 되 며 뇌 에서 의 명령 과 각 기관 과 의 유기 적 인 활동 을 원활 하 게 하 기 위해서 는 혈액 순환 이 가장 중요 한 요소 가 된다 . ) 우리 가 흔히 뜨겁 거나 매운 것 을 먹 을 때 얼굴 이 빨갛 게 변하 는 원리 와 같 다 . 체온 이 올라가 고 교감 신경 이 자극 되 면서 인체 의 신진대사 가 촉진 된다 . 이것 은 동시 에 혈관 의 확장 을 유발 하 며 심장 박동 의 세기 와 속도 를 촉진 하 여 많 은 피 가 흐를 수 있 도록 한다 . 이 는 뇌 에서 명령 한 일 을 수행 하 기 위하 여 각 기관 과 조직 에 필요 한 영양분 을 빠른 시간 내 에 공급 하 기 위함 이 다 . 이때 산소 소비량 은 1 . 3 배 늘 고 , 지방분 해 호르몬 이 4 ~ 5 배 증가 하 여 에너지 소비 를 촉진 하 게 된다 . 체내 지방 에 는 여분 을 쌓 아 두 는 백색 지방 과 지방 을 연소 시켜 열 을 만드 는 갈색 지방 이 있 는데 , 캡사이신 이 부신 과 교감 신경 을 활발히 작용 시켜 분비 된 호르몬 이 혈액 을 타 고 백색 지방 세포 조직 에 다 다르 면 지방 이 분해 되 어 지방산 이 라는 물질 을 생성 케 한다 . 이 지방산 이 혈액 중 으로 방출 되 며 , 지방산 은 갈색 지방 조직 으로 운반 되 어 에너지 로 연소 된다 . 또한 , 글리코겐 이 포도당 으로 전환 되 는 속도 를 증가 시켜 근육 에 에너지 를 공급 한다 . 이런 구조 는 유산소 운동 에 의한 지방 의 연소 와 거의 같 은 형태 라고 한다 . 이 영양분 을 나르 는 혈액 이 혈관 을 빠져 나와 세포 속 을 흐르 는 일종 의 부종 현상 이 증가 하 면 혈관 의 물 성분 이 많 아 져 콧물 이 되 고 땀 이 되 어 나오 는 것 이 다 . 매운 고추 의 캡사이신 은 엔 돌핀 의 호르몬 을 촉진 시킨다 . 캡사이신 의 효능 이러 한 과정 에서 입안 과 위 점막 을 자극 하 여 체액 의 분비 를 촉진 하 여 식욕 을 증진 시키 고 목 안 의 점액 을 묽 게 하 여 천식 해소 와 거담제 역할 을 하 며 , 머리카락 을 쭈뻣 하 게 세울 만큼 놀라울 정도 로 집중력 을 갖 게 하 고 각종 호르몬 을 분비 하 여 스트레스 를 해소 시켜 주 며 , 체내 지방 을 연소 시켜 다이어트 효과 와 발암 을 억제 하 는 항암제 역할 을 한다 . 또 , 뇌 로 통증 을 전달 하 는 ‘ 섭 스탄 스 P ’ 라는 물질 을 파괴 시킴 으로써 감각 신경 을 화학 작용 에 의해 유발 되 는 통증 을 무감각 하 게 만든 다 . 그러나 촉감 , 열 , 추위 , 맛 등 의 감각 을 전달 하 는 물질 에 는 전혀 손상 이 없이 통증 전달 물질 만 파괴 함 으로써 진통제 의 역할 도 하 는 것 이 다 . 이 종합 적 인 과정 에서 혈행 을 개선 하 여 강장 의 효과 로 정력 적 인 삶 이 된다고 할 것 이 다 . 땡초 - 아주 매운 고추 ( 청양 고추 ) 를 뜻 하 는 경상도 사투리 ( 출처 : ' 매운 고추 땡초 . .. 제대로 알 고 먹 으면 약 이 다 . ' - 네이버 지식 iN ) 공유 하 기 글 요소