이상 에서 상세히 설명 하 고 입증 하 였 듯이 , 본 발명 은 쌀 코 오지 와 메주 를 혼합 하 고 발효 시키 는 단계 를 포함 하 는 쌀된장 의 제조 방법 및 전기 방법 으로 제조 된 쌀된장 을 제공 한다 . 본 발명 의 쌀된장 의 제조 방법 을 이용 하 면 , 쌀된장 의 제 조시 발생 하 는 오염 을 방지 할 수 있 고 , 종래 의 된장 또는 쌀된장 보다 도 기호 성 과 항암 활성 이 향상 된 쌀된장 을 제조 할 수 있 으므로 , 콩 을 이용 한 기능 성 식품 의 개발 에 널리 활용 될 수 있 을 것 이 다 .