본 발명 의 실시 예 또는 비 교예 에 따라 제조 한 삼채 간장 소스 0 . 4 mL 에 0 . 4 mM DPPH 에탄올 용액 0 . 8 mL 을 진탕 혼합 하 고 , 10 분 간 방치 후 525 nm 에서 흡광도 를 측정 하 였으며 계산 식 은 DPPH 라디칼 소거 능 ( %) = 100 - [ ( 샘플 의 흡광도 / 대 조구 의 흡광도 ) × 100 ] 에 의하 여 활성 을 산출 하 였 다 .