이 책 은 씹 으면 씹 을수록 많이 분비 되 는 침 이 건강 과 밀접 한 관계 가 있 음 을 과학 적 으로 입증 하 고 어떻게 하 면 잘 씹 을 수 있 을까 에 대한 내용 을 담 고 있 다 . 니시오카 하지메 ( 西 岡 一 ) 세계 최초 로 타액 의 독성 제거 능력 을 연구 과제 로 도입 한 과학자 로 이 분야 의 연구 를 주도 하 고 있 다 . 방사선 과 화학 물질 의 독성 메커니즘 연구 가 전문 이 며 , 특히 식품 첨가물 ㆍ농약ㆍ 화장품 의 독성 연구 에 대해 국제 적 으로 높 은 평가 를 받 고 있 다 . 1934 년 일본 교토 출생 으로 교토 대학 의학부 약학 과 ( 현 약학부 ) 를 졸업 했 다 . 도쿄 공업 대학 조교 ㆍ미국 알베르트 아인슈타인 연구소 ( 필라델피아 ) 연구원 ㆍ텍사스대학 강사 ㆍ 미국 애머스트 대학 객원 교수 ㆍ캐나다 브리티시 콜롬비아 대학 객원 연구원 을 거쳤으며 , 도시샤 대학 교수 를 역임 했 다 . 또한 내각 동물보호 심의회 위원 ㆍ일본환경변이원학회 평의원 등 을 지냈 다 . 현재 도시샤 대학 명예 교수 이 며 교토 바이오 사이언스 연구소 소장 , 일본 저작 학회 총괄 위원 을 맡 고 있 다 . 저서 로 는 『 유전 독성 물질 』, 『 의혹 의 식품 첨가물 』, 『 생활 독성 물질 』, 『 활성산소 를 이기 는 책 』, 『 암 과 의 전쟁 』, 『 몸속 의 독 을 없애 는 법 』 등 이 있 다 . 침 은 음식물 등 을 통해 들어오 는 각종 독성 을 제거 할 뿐 아니 라 몸 에 해로운 활성 산소 를 없애 준다고 한다 . 활성 산소 는 암 을 비롯 해서 당뇨병 , 심장병 , 동맥 경화 , 백 내장 등 현대병 을 유발 시키 는 아주 유해 한 물질 로 그만큼 위험 하 지만 우리 현대인 들 은 활성 산소 에 무방비 상태 로 노출 되 어 있 다 . 각종 인스턴트 식품 을 비롯 해서 자동차 배기가스 에서 도 활성산소 는 뿜 어 져 나온다고 한다 . 이러 한 활성 산소 를 꼭꼭 씹 어서 타액 의 힘 으로 제거 할 수 가 있 다고 하 는데 이 는 과학 적 으로 도 입증 이 되 었 다고 한다 . 침 과 각종 음식물 들 이 얼마나 활성 산소 를 제거 하 는지 실험 을 했 는데 침 의 활성 산소 제거 능력 이 가장 높 게 나왔 다고 한다 . 침 에 는 리파아제 , 아밀 리아제 , 페록시다아제 , 프티알린 , 알부민 , 파로틴 등 여러 가지 성분 이 들 어 있 는데 이 중 에서 페록시다아제 가 활성산소 를 제거 한다고 하 며 파로틴 은 젊 어 지 는 호르몬 이 라 불리 기 도 하 는데 이것 은 뼈 와 치아 를 튼튼 하 게 만들 고 피부 대사 를 활발 하 게 해서 기미 , 주름 등 을 방지 한다고 한다 파로틴 은 약제 로 만들 어 져 주로 변형 성 관 절증 , 노인 성 백 내장 에 쓰인다고 한다 . 파로틴 은 노화 가 진행 됨 에 따라 침 속 에 분 비량 이 줄어든다고 한다 . 때문 에 나이 가 들 수록 천천히 오래 씹 는 게 좋 겠 다 . 오래 씹 을수록 침 의 양 이 증가 해 파로틴 의 기능 을 극대 화 할 수 있 기 때문 이 다 . 음식물 을 잘 씹 지 않 고 먹 는 사람 은 암 에 걸릴 확률 이 높 다고 한다 . 침 은 음식물 에 포함 된 발암 물질 의 작용 을 없앤다 . 덜 씹 으면 침 이 제 기능 을 발휘 할 시간 이 부족 해서 발암 물질 의 독성 을 제대로 제거 하 기 힘들 다고 한다 . 그러 기 위해서 는 야채 등 많이 씹 어야 하 는 음식 을 먹 는 습관 을 들여야 한다 . 게다가 야채 는 대장암 을 예방 하 는 데 도 효과 적 이 다 . 야채 속 에 있 는 식이 섬유 가 음식물 속 의 발암 물질 을 흡착 해 체외 로 배출 하 기 때문 . . 그리고 장내 세균 을 증식 시켜 발암 물질 이나 암 촉진 인자 작용 을 억제 하 는 효과 도 있 다 . 식이 섬유 는 되 도록 자연 식품 에서 섭취 해야 한다 . 화학 적 으로 합성 된 식이 섬유 는 비타민 A , D , E 나 칼슘 등 몸 에 필요 한 영양소 까지 밖 으로 배출 하 기 때문 이 다 . 씹 어 먹 기 힘든 음식 이 점차 식탁 에서 사라지 면서 가장 먼저 치아 에 변화 가 오 기 시작 했 다고 한다 . 유아기 에 음식 을 잘 씹 지 않 으면 아래턱 의 발육 이 상대 적 으로 더뎌 진다 . 이런 상태 에서 영구치 가 나 면 치아 에 날 공간 이 작 아 치열 이 고를 수 가 없 다 . 또 윗니 와 아랫니 의 배열 이 맞 지 않 으면 씹 기 가 힘들 어 딱딱 한 음식 을 피하 기 마련 이 다 . 아랫 턱 발육 이 늦 어 지 는 등 악순환 이 반복 될 수 밖 에 없 다 . 미 용상 으로 도 문제 가 된다 . 치아 배열 이 고르 지 못하 면 얼굴 에 영향 을 미친다 . 위 아래 치아 가 서로 맞 지 않 으면 결국 씹 는 근육 이 비 정상 적 으로 발달 얼굴 이 비뚤 어 진다 . 예 를 들 어 주로 오른쪽 치아 만 사용 하 면 왼쪽 근육 이 덜 발달 해 비대칭 얼굴 이 된다는 소리 다 . 덜 씹 으면 침 의 분비 가 감소 한다 . 침 이 치아 사이 에 흐를 수 있 는 만큼 충분 하 지 않 으면 충치 , 치주염 등 이 더 많이 생긴다 . 침 이 부족 하 면 음식물 찌꺼기 가 치아 에 붙 어 있 는 시간 이 늘어나 기 때문 이 다 . 충치 등 각종 치과 관련 질환 을 일으킬 수 있 는 질병 들 의 활동 시간 이 증가 해서 문제 를 일으킨다는 것 . 침 이 많 으면 세균 이 당류 를 분해 해서 나오 는 젖산 을 희석 해서 치아 표면 이 부식 되 는 것 도 방지 할 수 있 다 . 음식물 을 잘 씹 으면 뇌 기능 이 활성 화 된다고 한다 . 뇌 속 에 는 신경 세포 성장 을 촉진 하 는 호르몬 이 있 는데 꼭꼭 씹 으면 이 호르몬 분비 가 활발 해 진다고 한다 . 씹 는 행위 가 뇌 를 자극 해서 혈류 를 원활 하 게 해 뇌 를 젊 게 만들 기 때문 에 노인 성 치매 예방 에 도 효과 적 이 라 한다 . 에서 우린 침 은 더럽 다고 생각 하 여 흔히 더러운 것 을 볼 때 침 을 뱉 는 습관 들 이 있 습니다 . 내 가 어렸 을 적 할아버지 께선 침 을 함부로 뱉 지 못하 게 하 셨 답니다 . 가래침 마저 도 함부로 뱉 지 못하 게 하 셨 고 . . 그리고 , 밥 을 먹 을 때 오래 오래 꼭꼭 씹 어 먹 어야 병 에 걸리 지 않 고 오래 산다고 하 셨으니 . .. 우리 할아버지 께선 얼마나 현명 하 셨 던 분 인가 새삼 느끼 게 됩니다 . 생각 해 보 니 올해 80 이 넘 으신 우리 친정 엄마 . . 누구 든지 60 대 초반 으로 밖 에 보 질 않 는데 아마도 천천히 씹 어 오래 오래 먹 는 습관 인 것 같 습니다 . 꼭꼭 오래 씹 기 만 해도 무병 장수 할 수 있 으며 따로이 다이어트 할 필요 도 없 다고 하 니 . . 오래 오래 꼭꼭 씹 어서 암 도 예방 하 고 건강 하 게 9988 합시다 . 공유 하 기 글 요소