자 ~ 무릇 봄 도 다가오 고 . . 사랑 하 는 엄마 의 입맛 을 돋구 어 줄 오이소박이 를 담갔 어요 . 알 고 먹 기에 보 면 나와 있 듯이 오이 가 vitA , vitC 가 많 아 미용 에 도 좋 고 탈모 도 예방 과 다이어트 에 도 좋 은 식품 인 데 다가 몸 의 붓 기 도 빼 준다고 하 죠 . 그리고 소 로 들어가 는 부추 또한 감기 예방 , 피로 회복 에 좋 은 영양 식품 이 니 지금 같 은 환절기 에 먹 으면 입맛 도 돋 고 감기 예방 도 되 겠 죵 ? ^^ 재료 : 오이 5 개 , 부추 1 / 2 단 ( 일부러 부추 를 좀 많이 넣 었 어요 . 부추 싫 으 심 양 을 좀 줄이 셔도 됩니다 ~*) 양념 ( 청양 고추 1 개 , 생강 한 조각 , 마늘 13 알 , 양파 1 / 4 개 , 배 1 / 4 개 , 새우젓 반 큰 술 , 멸치 액젓 6 큰 술 , 고춧가루 6 - 7 큰 술 , 통깨 , 레몬 즙 1 큰 술 , ) 무 1 / 4 개 , 은 소금 1 컵 오이 는 깨끗 하 게 씻 어 주 시 구요 . 양념 에 들어갈 재료 들 도 깨끗이 씻 어 준비 합니다 ~* 뜨거운 물 에 굵은소금 1 컵 을 넣 고 칼집 낸 오이 를 담궈 30 분 가량 둡니다 . 그냥 소금 을 바로 뿌려 저 절 이 기 도 하 지만 이렇게 절이 는 게 더 골고루 절여진 답니다 . 이렇 게 두 고 나 면 칼집 낸 오이 가 부드럽 게 휘어지 지요 . ^^ 그런 후 찬물 에 행 궈 주 시 고 체 에 받쳐 물기 를 빼 주 세요 . 깨끗이 씻 은 부추 는 3 센티 정도 로 썰 어 주 시 고 갈 아 둔 양념 과 함께 버무려 줍니다 . 버무렸 더니 요렇게 ~ 되 었 네요 . 버무려 놓 은 소 에 채 썬 무 를 넣 어 주 세요 . 무 가 들어가 면 더 시원 한 맛 을 내 어 준답니다 . ^^ 소 가 완성 되 었 죵 ? 소 를 칼집 낸 오이 사이 에 꼭 ~ 꼭 ~ 눌러 담 아 주 시 고 드 시 면 된답니다 . 저희 집 은 소 를 좀 많이 하 는 편 이 랍니다 . 따로 부추김치 를 안 담 아도 부추김치 가 되 거든요 . ^^ 그리고 무 를 안 넣 으시 는 분 들 은 멸치젓 을 5 큰 술 만 하 셔도 될 거 예요 . ~* 아삭 ~ 아삭 ~ 맛나 는 오이소박이 먹 고 다 들 이뻐 지 고 건강 해 지 자구요 ~** 참 , 레몬 즙 은 오이 의 아스코 르비 나제 의 활동 을 저지 시키 기 위함 이 랍니다 . * 오이 에 는 비타민 C 가 존재 하 지만 칼질 을 하 면 세포 에 있 던 아스코 르비 나제 라는 효소 ( 아스코르브산 -" 비타민 C " 을 파괴 하 는 효소 져 . .) 나온답니다 . 그래서 무 와 오이 를 섞 으면 무 의 비타민 C 가 많이 파괴 되 죠 . ㅜ . ㅡ 하 지만 아스코 르비 나제 는 산 에 약한 성질 을 가지 고 있 어서 생채 를 만들 때 식초 나 레몬 즙 미리 섞 으면 비타민 C 의 파괴 를 방지 할 수 있 답니다 ~*^^ 블로거 뉴스 에서 이 포스트 를 추천 해 주 세요 . http : / / bloggernews . media . daum . net / news / 835899 공유 하 기 글 요소