우유 밥 · 수프 등 … 일상 속 에서 ' I ♥ Milk ' 
 교육 과 학기 술부 가 발표 한 ' 2009 년 건강 검사 표본 조사 결과 ' 에 따르 면 2009 년 학생 들 의 전체 비만 율 과 고도 비만 율 은 2008 년 도 에 비해 각각 1 % 와 0 . 3 % 로 증가 한 것 으로 확인 됐 다 . 또 저 체중 학생 의 비율 은 5 . 6 % 로 전체 학년 에서 높 게 나타났 다 . 
 이번 조사 의 목적 은 학생 들 의 건강 생활 실천 정도 를 확인 하 기 위한 것 이 다 . 그러나 조사 결과 를 보 면 학생 들 의 자극 적 인 패스트푸드 의 섭취 율 은 최고 60 . 2 % 인 반면 몸 에 좋 은 우유 및 채소 ㆍ 과일 등 의 섭취 율 은 30 % 미만 인 것 으로 밝혀졌 다 즉 , 우리 아이 들 의 균형 잡힌 영양분 섭취 가 위협 을 받 고 있 다 . 
 학생 들 이 30 % 미만 으로 섭취 하 는 우유 에 는 114 가지 영양소 가 들 어 있 어 성장기 학생 들 에게 균형 잡힌 영양분 공급 을 가능 하 게 한다 . 우유 를 마시 면 키 도 크 고 몸 도 튼튼 해진다 라는 얘기 를 못 들 어 본 학생 은 거의 없 을 것 이 다 . 
 오히려 요즘 같이 외모 를 중시 하 는 학생 들 에게 우유 는 꼭 필요 한 식품 인데 왜 우리 아이 들 은 우유 를 멀리 하 고 있 는 것 일까 ? 그 이유 는 자극 적 인 인스턴트 식품 이 우리 아이 의 입맛 을 사 로 잡 았 기 때문 이 다 . 
 문제 는 인스턴트 식품 에 대한 유해 논란 이 어제 오늘 일 이 아니 라는 것 . 인스턴트 식품 은 제조 과정 에 각종 첨가물 이 들어가 는 것 은 물론 고당질 , 고 열량 의 제품 이 주 를 이룬다 . 
 이렇게 맛 이 자극 적 인 인스턴트 식품 은 우리 아이 들 이 우유 와 같 은 몸 에 좋 은 천연 식품 의 맛 을 음미 하 는 재미 를 빼앗 아 갔 다 . 그렇 다면 우리 아이 들 이 각종 영양분 을 골고루 섭취 할 수 있 는 우유 를 다시 찾 게 할까 ? 이제 부터 아이 들 이 우유 와 친해질 수 있 는 다양 한 비법 을 알아보 자 . 
 ♣ 영양 균형 을 잡 아 주 는 간편 아침상 차리 기 
 우유 는 단백질 과 탄수화물 을 공급 해 공복감 을 덜 어 주 기 때문 에 아침 식사 대용 으로 좋 다 . 늦잠 자기 바쁜 겨울철 아침 , 우유 를 이용 해 아이 들 의 아침 을 가뿐 하 게 시작 해 보 자 . 우유 에 탄수화물 이 가득 한 미숫가루 와 약간 의 꿀 을 넣 어 주 면 간편 하 게 든든 한 아침 을 차려 줄 수 있 다 . 여기 에 비타민 과 섬유질 이 풍부 한 과일 을 함께 곁들이 면 금상첨화 다 . 
 ♣ 우유 한잔 으로 밥맛 이 달라지 는 우유 밥 만들 기 
 우유 로 밥 을 지 어 먹이 는 것 도 쉬운 방법 중 하나 이 다 . 우유 로 지 은 밥 은 일반 밥 에 비해 고소 한 맛 이 더 해 아이 들 이 특히 좋 아 한다 . 특히 볶음밥 이나 비빔밥 으로 사용 했 을 때 더 맛있 다 . 만드 는 방법 은 크 게 어렵 지 않 다 . 30 분 간 불린 쌀 에 물 을 평소 의 3 / 4 만 넣 고 밥 을 짓 는다 . 밥 이 거의 다 됐 을 때 , 나머지 1 / 4 만큼 우유 를 부 어 주걱 으로 고루 섞 은 뒤 밥알 이 퍼질 때 까지 뜸 을 들인다 . 
 ♣ 수능 의 계절 겨울 , 추위 녹이 는 우유 간식 만들 기 
 날씨 가 쌀쌀 하 다 . 수능 의 계절 이 돌아온 것 . 이럴 때 면 밥 대신 추위 를 녹이 는 따끈 한 수프 를 먹 는 것 도 좋 은 방법 이 다 . 패류 나 생선 을 채소 와 함께 걸쭉 하 게 끓인 차우더 수프 . 패밀리 레스토랑 에서 나 맛볼 수 있 는 차우더 수프 에 우유 를 넣 어 보 자 . 냄비 에 올리브 오일 을 두르 고 감자 , 양파 , 당근 등 야채 를 우유 2 컵 을 넣 고 끓인다 . 우유 가 끓 고 감자 가 거의 익 으면 홍합 살 을 넣 는다 . 생크림 1 컵 을 부 어 농도 를 조절 하 고 소금 , 후춧가루 를 넣 어 간 을 맞추 면 가벼운 한 끼 식사 겸 간식 이 되 는 홍합 밀크 차우더 수프 가 완성 된다 . 
 ♣ 눈앞 에서 우유 가 두부 로 ? 우리 아이 의 호기심 자극 하 기 
 집 에서 쉽 게 구할 수 있 는 재료 를 더 해 우유 로 두부 를 만들 어 보 자 . 우유 가 눈앞 에서 단단 한 두부 로 변하 는 모습 은 아이 들 에게 잊 지 못할 추억 이 될 것 이 다 . 두부 만드 는 법 은 다음 과 같 다 . 우유 를 끓인 후 , 80 ℃ 정도 에서 식초 를 조금 씩 넣 으면서 천천히 섞 는다 . 우유 가 노랗 게 변하 면서 투명 하 게 응고 되 면 불 을 끈 후 , 면보 자기 에 싸 서 꽉 짜 고 , 틀 안 에 넣 은 뒤 1 시간 가량 기다리 면 두부 로 변신 한다 .