채식 어린이 들 의 생화학 적 인 뼈 변화 의 혈청 농도 의 표지 > 2007 | 한국 채식 영양 연구소 
 채식 어린이 들 의 생화학 적 인 뼈 변화 의 혈청 농도 의 표지 > 2007 
 채식 어린이 들 의 생화학 적 인 뼈 변화 의 혈청 농도 의 표지 
 작성 일 16 - 06 - 25 23 : 14 | 조회 546 | 댓글 0 
 Ambroszkiewicz , J . , et al . ( 2007 ) . " 채식 어린이 들 의 생화학 적 인 뼈 변화 의 혈청 농도 의 표지 . " 
 목적 : 일반 적 으로 , 잘 계획 된 채식 식단 을 하 는 대부분 의 어린이 들 은 일반 적 성장 과 발달 을 성취 한다 . 그러나 식단 에서 동물 성 식품 의 제거 는 칼슘 이나 비타민 D , 그리고 뼈 의 신진대사 에 영향 을 줄 수 있 는 몇 가지 필수 적 영양소 의 섭취 를 줄인다 . 이 는 특히 아동기 와 청소년기 때 중요 한데 , 이때 에 성장 과 뼈 의 변화 가 가장 집중 되 어 있 다 . 이 연구 의 목적 은 사춘기 전 의 채식 인 아동 들 의 혈청 농도 에 대한 뼈 의 생화학 적 변화 의 표지 를 조사 하 는 것 에 있 다 . 
 재료 와 방법 들 : 우리 는 2 살 에서 10 살 사이 의 채식 아이 들 50 명 과 모든 것 을 먹 는 아이 들 50 명 을 조사 했 다 . 식사 의 성분 들 은 국내 영양 프로그램 을 통해 분석 되 었 다 . 뼈 의 혈청 형성 ( OC , BALP ) 과 재흡수 ( CTX ) 의 표지 들 은 특수 한 효소 면역 분석법 ( ELISA ) 에 의해 측정 되 었 고 , 25 - 히드록시 비타민 D 는 화학 루미 네 선스 방법 ( CLIA ) 에 의해 측정 되 었 다 . 
 결과 들 : 이 식단 에서 단백질 , 지방 , 탄수화물 로부터 나온 에너지 의 비율 과 매일 의 평균 적 에너지 값 은 두 아이 들 군 에서 비슷 하 였 고 , 권장 되 는 범위 내 에 있 었 다 . 채식 인 아이 들 은 잡식성 의 아이 들 보다 칼슘 과 비타민 D 의 섭취 에서 매일 2 배 정도 낮 은 섭취 를 보였 다 . 채식 인 어린이 들 의 혈청 속 의 25 - 히드록시 비타민 D 의 수준 도 잡식성 의 아이 들 과 비교 해 2 배 정도 낮 았 다 . 채식 인가 아닌 사람 과 비교 해서 , 채식 인 들 은 평균 OC , BALP , CTX 의 혈청 농도 가 각각 대략 20 %, 10 %, 15 % 로 낮 게 나왔 다 . 
 결론 : 우리 의 예비 결과 들 은 불 충분 한 칼슘 과 비타민 D 의 섭취 가 채식 인 아이 들 에게 뼈 의 변화 를 손상 할 수 있 다고 암시 한다 . 채식 인 아이 들 에게 비 정상 적 인 뼈 들 을 막 기 위해서 뼈 의 신진대사 의 변수 들 은 관찰 되 어야 한다 . 
 이광조 박사 : 
 비타민 D 는 세포내 의 비타민 D 수용체 와 결합 하 여 핵 안 으로 이동 함 으로써 
 수백 가지 유전자 를 조절 하 게 됩니다 . 
 비타민 D 수용체 는 인체 내 에 존재 하 는 48 가지 의 핵 수용체 ( Nuclear Receptor ) 의 
 일종 으로서 리간드 의존 성 유전자 조절 물질 이 라고 합니다 . 
 따라서 건강 한 면역 뿐 만 아니 라 인체 내 의 다양 한 
 대사 와 생리 작용 에 비타민 D 는 중요 한 요소 가 됩니다 . 
 비타민 D 는 음식 을 통해서 하루 필요량 을 충족 시키 기 가 매우 어렵 습니다 . 
 왜냐하면 음식 내 에 있 는 비타민 D 는 매우 제한 적 이 기 때문 입니다 . 
 식물 성 으로 는 버섯 류 에 풍부 한 에르고스테롤 이 비타민 D 의 원료 로 사용 됩니다 . 
 따라서 현실 적 으로 는 햇볕 을 받 아서 피부 를 통해 합성 을 하 는 것 이 권장 됩니다 . 
 하루 단지 15 분 정도 의 일광욕 으로 하루 필요 한 비타민 D 를 합성 하 게 되 는 것 입니다 . 
 우리 나라 와 같 은 일사량 이 풍부 한 나라 에서 비타민 D 결핍증 은 
 찾 기 어렵 습니다 . 잠깐 점심 을 먹 으러 오가 는 중 에 
 또는 학교 등 하교 시간 만 의 일사량 으로 도 충분히 합성 하 기 때문 입니다 . 
 비타민 D 결핍 과 관련 된 문헌 들 은 주로 고위도 에 사 는 북유럽 인 들 을 
 중심 으로 보고 가 되 고 있 습니다 . 
 따라서 채식 을 하 기 때문 에 비타민 D 결핍 에 주의 해야 한다 라는 논리 는 
 우리 나라 와 같 은 좋 은 기후 환경 에서 는 적절 한 내용 이 되 기 어렵 습니다 . 
 하지만 유리창 을 통해서 는 비타민 D 를 합성 하 는 진동수 대인 자외선 이 차단 되 므로 
 어린이 들 과 함께 가까운 야외 숲 이나 놀이터 , 공원 등 을 산책 하 는 것 이 권장 됩니다 . 
 3 	 텍스트 2007 년 논문 	 채식 영양 10 - 24 554 0 
 열람 중 	 텍스트 채식 어린이 들 의 생화학 적 인 뼈 변화 의 혈청 농도 의 표지 	 채식 영양 06 - 25 547 0 
 1 	 텍스트 채식 식단 : 건강 에 대한 효과 	 채식 영양 06 - 28 642 0