우유 두부 재료 : 우유 , 소금 , 식초 냄비 에 우유 를 붓 고 약한 불 에서 80 ℃ 정도 가 되 면 분량 의 소금 과 식초 를 조금 씩 부 어 주 면서 천천히 섞 는다 , 냄비 속 의 우유 가 약간 의 노란색 을 띄 면서 투명 하 게 되 고 순두부 같 은 덩어리 가 생기 면 면보 에 받쳐 수분 을 꼭 짠다 . 응 고물 을 면보 로 싸 서 끈 으로 묶 어 30 분 ~ 1 시간 정도 매달 아 두 거나 무거운 것 으로 눌러 물기 를 뺀다 → 완성 된 우유 두부 는 먹 기 좋 게 썬 다 . 다이어트 요리 우유 두부 171 Kcal ① 우유 1 ℓ 식초 25 ㎖ 를 준비 하 세요 . ② 냄비 에 우유 를 붓 고 약한 불 에서 가열 해 80 ℃ 정도 가 되 면 분량 의 식초 를 조금 씩 넣 어 주 면서 천천히 섞 으세요 . ③ 냄비 속 의 우유 가 약간 의 노란색 을 띄 고 투명 하 게 응고 되 면 불 을 끄 고 면보 자기 를 깔 은 소쿠리 에 쏟 아 응 고물 을 면보 자기 로 싸 서 꼭 짭니다 . ④ 면보 자기 에 모아 쥔 부분 을 끈 으로 묶 어 30 분 에서 1 시간 정도 매달 아 두 거나 물기 가 빠지 도록 받쳐 무거운 것 으로 눌러 두 세요 . 우유 … … … … … 1 ℓ 식초 … … … … … 15 ㎖ 세계 음식 박람회 - 우유 요리 우유 를 마시 기 만 하 는 시대 는 지났 다 . 우유 가 영양 만점 인 것 은 다 알려진 사실 , 때문 에 각종 요리 에 우유 를 첨가 하 면 보다 영양 이 뛰어난 요리 를 만들 수 있 다 . 우유 를 요리 에 넣 으면 음식 맛 을 더욱 고소 하 고 담백 하 게 만든 다 . 라면 을 끓이 거나 죽 , 밥 을 할 때 도 우유 를 넣 으면 은근 한 맛 이 난다 . 요리 에 우유 를 넣 는 것 은 영양 배가 외 에 우유 마시 기 를 꺼리 는 어린이 들 을 우유 와 친하 게 만드 는 일석이조 의 효과 도 거둘 수 있 다 . 일반 적 으로 우유 를 데우 면 영양소 가 많이 파괴 되 는 것 으로 인식 되 고 있 지만 이 는 잘 못 알려진 것 이 다 . 전문가 들 은 “ 우유 를 가열 할 경우 비타민 이 소량 파괴 되 기 는 하지만 몸 에 필요 한 칼슘 이나 단백질 은 그대로 남 아 있 으므로 걱정 할 필요 가 없 다 ” 고 말 한다 . 우유 에 는 114 가지 영양소 가 들 어 있 는 데 팔 팔 끓일 경우 영양소 파괴 가 많 겠 지만 먹 기 좋 을 정도 로 따뜻 하 게 데우 면 열 에 약한 영양소 만 잃 어 버리 게 된다는 것 이 다 . 대신 데운 우유 는 곧바로 먹 는 것 이 좋 다고 일러준다 . 시간 이 지나 면 상할 염려 가 있 기 때문 이 다 . 현재 까지 알려진 우유 를 이용 한 요리 는 30 여 가지 나 된다 . 우유 밥 , 우유 콩국수 , 우유 라면 등 일상 생활 에서 쉽 게 요리 해 먹 을 수 있 는 것 들 이 다 . 우유 밥 은 우유 와 물 을 1 대 3 , 콩국수 와 라면 은 반반 씩 섞 어 조리 하 면 맛 과 영양분 이 훨씬 좋 아 진다 . 농촌 진 흥청 의 연구 결과 우유 라면은 물라 면 에 비해 칼슘 이 9 . 2 배 , 각종 미네랄 이 1 . 6 ∼ 13 . 1 배 , 우유 콩국수 는 비타민 C 와 B ₂ 가 1 . 5 ∼ 4 배 까지 많이 들 어 있 는 것 으로 나왔 다 . 또 물 로 만든 식품 보다 칼슘 , 인 , 나트륨 , 칼륨 같 은 필수 미네랄 이 강화 된다는 사실 이 입증 됐으며 감촉 과 풍미 , 국물 맛 , 뒷맛 도 훨씬 좋 은 것 으로 나타났 다 . 여름철 에 어울릴 우유 요리 로 는 우유 소면 , 우유 두부 , 우유 묵 , 우유 감자 범벅 , 우유 화 채 , 우유 인삼 주스 등 이 있 다 . 겨울철 에 는 집 에서 손쉽 게 만들 어 먹 을 수 있 는 음료 로 차 를 섞 어 비린내 를 없애 고 비위 가 약한 사람 도 편안 하 게 마실 수 있 고 향도 그윽 한 밀크 그린 티 가 좋 다 . 영양 보충 도 되 고 골다공증 과 위장 병 예방 효과 도 뛰어나 다 . 여기 에 꿀 을 살짝 넣 으면 피로 회복 에 도 효과 만점 이 다 . 어린이 간식 용 으로 는 식빵 을 이용 한 ‘ 빵 푸딩 ’, ‘ 프렌치토스트 ’, ‘ 초코 피넛 팬케이크 ’, ‘ 브로콜리 우유 스프 ’ 등 이 있 다 . 이 밖 에 우유 스팀 케이크 , 닭살 우유 찜 , 생선 우유 조림 등 우유 를 이용 한 요리 는 다양 하 다 . 도움 이 되 셨 길 . 공유 하 기 글 요소