상기 교반 은 20 내지 60 ℃ 에서 2 내지 24 시간 동안 수행 될 수 있 는데 , 교반 온도 가 상기 범위 미만 이 면 삼채 특유 의 이취 저감 효과 가 미미 해 지 고 , 유용 한 물질 의 추출 수율 이 낮 아 지 면서 도 온도 를 낮추 기 위한 장비 가 필요 하 므로 경제 적 이 지 않 으며 , 교반 온도 가 상기 범위 를 초과 하 면 유용 한 물질 이 파괴 되 거나 , 쓴맛 과 매운맛 이 증진 된 추출물 이 제조 될 수 있 어 바람직 하 지 않 다 .