상기 실시 예 6 에서 제조 된 각 김치 의 유산균 수 를 측정 하 였 다 . 20 ℃ 에서 20 시간 동안 숙성 시킨 각 김치 를 0 . 85 % 식염수 로 10 배 희석 하 였 다 . 총 유산균 수 를 측정 하 기 위해서 MRS 아가 배지 ( MRS 아가 , 디프 코 ( Difco . ); 박토 펩톤 10 g , 소고기 추출물 10 g , 효모 추출물 5 g , 글루코스 20 g , 트윈 80 1 g , 구연산 2 g , 제 2 인산칼륨 2 g , 초산나트륨 5 g , 황산 망간 0 . 1 g , 황산마그네슘 0 . 05 g , 아가 15 g / 증류수 1 ℓ) 플레이트 에 김치 희석 액 0 . 1 ㎖ 을 접종 한 후 , 유리 막대 로 도말 하 였 다 .