수제 의 맥주 （ beer ）· 와인 （ wine ） 는 활성 효모 를 풍부 하 게 포함 하 다 ， 우수 한 건강 식품 입니다 수제 의 맥주 （ beer ） 나 와인 （ wine ) 에 는 활성 화 의 효모 를 풍부 하 게 포함 합니다 ． 효모 에 는 의약품 의 원료 로서 도 이용 된 정도 건강 에 유익 한 물질 을 상당히 많이 포함 하 고 있 습니다 ． 또한 맥주 （ beer ） 의 재료 입니다 맥아 ， 홉 （ hop ） 에도 유익 한 영양 물질 을 많이 포함 하 고 있 습니다 ． 부록 ： 맥주 （ beer ） 효모 다이어트 （ diet ） 를 즐겁 게 경제 적 으로 　（ 맥주 （ beer ） 효모 는 늘리 고 사용 하 십시오 ） 맥주 （ beer ） 효모 다이어트 （ diet ）　 정보 교환 코너 （ corner ）　 효모 에 ( 로 ) 포함 된 유익 한 물질 비타민 （ Vitamin ） 군 ， 아미노산 ， 미네랄 （ mineral ） 등 ， 몸 에 유익 한 물질 을 상당히 많이 포함 하 고 있 습니다 ． 많 은 시판 의 ” 생 맥주 ” 는 맥주 （ beer ） 의 탁 해짐 이나 변질 을 막 기 위해 필터 （ filter ） 에 통과 시키 고 완전 하 게 효모 를 제거 하 고 있 습니다 만 ， 수제 맥주 （ beer ） 로 는 살 고 있 는 효모 를 그대로 음용 하 기 때문 에 ， 이러 한 유익 한 물질 을 효과 적 에 신체 에 취입 할 수 있 습니다 ． 도리야마 국사 ， 기타지마 친 ， 빈 구찌 와 부편 ，「 맥주 （ beer ） 의 이야기 」 로부터 인용 맥주 （ beer ） 효모 제제 에 표시 할 수 있 는 효능 효과 는 ， 현재 는 영양 보급 이나 위장 의 불쾌 를 수반 한 제 증상 의 개선 이 약효 의 중심 이 되 어 있 습니다 만 ， 맥주 （ beer ） 효모 의 약리 작용 이나 생리 활성 물질 에 관해서 는 요즘 도 새로운 연구 가 계속 되 고 있 습니다 ． 최근 명백 해져 있 는 맥주 （ beer ） 효모 의 약효 에 관련 된 식견 으로서 는 다음 과 같 은 것 이 있 습니다 ． １ ． 소화기 궤양 을 억제 건조 맥주 （ beer ） 효모 및 그리고 나 서 추출 한 효모 리 피도 에 ， 스트레스 （ stress ） 성 궤양 에 대한 중간 정도 도 의 예방 작용 과 초산 에틸 알콜 （ ethanol ） 궤양 을 예방 한 경도 의 작용 을 ( 를 ) 인정 했 다 ．＝ 와타베 지 부리 교수 （ 치바 대학 약학 부 ） 들 맥주 （ beer ） 효모 세포벽 을 구성 한당 단백질 의 분획 에 위액 분비 억제 작용 라고 ( 와 ) 위 점막 보호 작용 가 있 는 것 을 발견 했 다 ．＝ 미무라 무 조교수 （ 오사카 대학 약학 부 ） 들 ２ ． 철 의 흡수 를 촉진 조리 한 음식 중 에 포함 된 철 은 삼 값 이 고 ， 2 가 에 환원 하 지 않 는다면 체내 에 는 흡수 되 지 않 습니다 만 ， 맥주 （ beer ） 효모 중 의 항 산화 인자 는 이 짜임새 에 작용 하 고 ， 철 의 흡수 률 의 향상 에 기여 합니다 ． 임신 중 의 실험 동물 의 철 결핍 성 빈혈 에 건조 맥주 （ beer ） 효모 의 투여 가 분명히 유효 한 것 을 인정 하 고 ， 건조 맥주 （ beer ） 효모 에 철 흡수 촉진 인자 이 ( 가 ) 존재 한 것 을 시사 했 다 ．＝ 다카사키 사토코 씨 （ 아사히 맥주 （ 주 ） 중앙 연구소 ） 들 조리 한 음식 중 의 철 의 흡수 효과 의 향상 에 는 맥주 （ beer ） 효모 에 포함 된다 항 산화 인자 의 작용 이 ( 가 ) 관여 하 고 있 고 ， 그 작용력 은 항 산화 물질 으로서 알려 지 는 글루타티온 （ glutathione ） 나 시스 테 아민 과 동 레벨 （ level ） 이라고 보 고 했 다 ．＝ 이시카와 미키 씨 （ 도쿄 이 과 대학 생명 과학 연구소 ） 들 ３ ． 내당 성 을 개선 건조 맥주 （ beer ） 효모 의 내복 으로 ， 당뇨병 의 패턴 （ pattern ） 를 나타내 고 있 던 혈당치 가 개선 됐 다 사례 는 꽤 오래 전 부터 알려져 있 습니다 ． 췌장 을 골라내 진 실험 견 은 인슐린 （ insulin ） 를 투여 하 지 않 는다면 생존 할 수 없 지만 ， 건조 맥주 （ beer ） 효모 를 준다면 인슐린 （ insulin ） 의 투 여량 을 절약 할 수 있 었 다고 말 한 보고 가 있 다 ． 맥주 （ beer ） 효모 의 내당 성 의 개선 에 관해서 는 함유 한 미량 의 삼가 크롬 （ chrome ） 가 유기 리간드 （ ligand ）（ 조효소 ） 의 형 으로 존재 하 고 ， 인슐린 （ insulin ） 의 작용 을 돕 고 신체 의 세포 에 의 포도당 의 취입 을 원활히 하 고 있 다 라고 ( 와 ) 생각 되 고 있 다 ． 효모 세포벽 을 구성 하 고 있 는 식이 섬유 계 의 물질 에 도 내당 성 개선 작용 이 ( 가 ) 있 고 , 맥주 （ beer ） 효모 세포벽 분획 을 당뇨병 환자 에 경구 투여 하 고 유효 했었 다 사례 에 관한 보고 가 있 다 ．＝ 아카자 와 요시하루 박사 （ 국립 교토 병원 ） ４ ． 고 혈압 을 억제 맥주 （ beer ） 효모 의 복용 이 고 혈압 의 예방 에 유효 나다니 다 과 는 경험 적 에 알려져 있 습니다 ． 근래 ， 실험 동물 으로서 육성 됐 다 ， 특이 한 유전 소질 의 뇌졸중 용 이 발 증성 고혈압 자연 발 증 래트 （ rat ） 에게 ， 사료 의 일부 로 하 고 건조 맥주 （ beer ） 효모 를 주 면 혈압 상승 이나 뇌졸중 을 억제 하 고 ， 평균 수명 을 대폭 으로 연장 할 수 있 다 것 이 확인 되 고 있 습니다 ． 이 고 혈압 억제 작용 은 ， 혈압 의 상승 을 재촉 한 짜임새 에 관여 하 고 있 는 안지 오 텐 신 ？ 의 생성 과정 에서 일 하 다 ， 효소 레닌 （ renin ） 의 활성 을 억제 한 물질 이 맥주 （ beer ） 효모 중 에 존재 하 기 위해 ( 때문 에 ) 라고 생각 되 고 있 습니다 ． ５ ． 간경변증 의 진행 을 억제 복수 를 수반 한 간경변증 의 환자 에 종래 의 식사 요법 과 는 역 으로 ， 다카시게 양식 과 동시 에 다량 （ 매일 ５０ 그램 （ gramme ）） 의 건조 맥주 （ beer ） 효모 를 투여 하 고 ， 적극 적 으로 간 조직 의 수복 을 도모 한 치료 를 시도 해 보 고 ， 종래 의 요법 에 비교 하 고 분명 한 연명 에 성공 했 다 ． ＝ 파텍 박사 （ 뉴욕 （ New York ） 골드 （ gold ） 워터 （ water ） 메모리얼 （ memorial ） 병원 ） 이 요법 은 우리 나라 에서 도 일본인 의 체질 에 맞추 었 던 식사 와 맥주 （ beer ） 효모 의 투여 를 궁리 하 고 ， 실용 화 되 고 있 다 ． ６ ． 발암 물질 의 해독 맥주 （ beer ） 효모 의 발암 예방 작용 에 관한 세포내 미세 구조 의 연구 에 의하 고 ， 발 건 ( 암 ) 성 아조 （ azo ） 색소 와 동시 에 맥주 （ beer ） 효모 를 투여 한 군 의 간 세포 에 는 ， 특이 적 에 리소좀 （ lysosome ） 가 출현 한 것 이 인정 됐 다 ．＝ 다케다 마사오 （ 홋카이도 대학 병리학 교실 ） 한 집안 의 그룹 （ group ） 리소좀 （ lysosome ） 는 가수 분해 효소 가 많 는 세포내 소 기관 이 고 ， 리소좀 （ lysosome ） 에 포함 된 효소 가 아조 （ azo ） 색소 의 해독 과 배설 을 촉진 하 고 ， 발암 의 회피 에 기여 한다 것 이 라고 생각 되 고 있 다 ． ７ ． 세포 성 면역 의 증강 효모 의 다 당체 나 세포벽 성분 의 항 종양 성 의 연구 가 오래 전 부터 행해 지 고 있 고 ， 이식 암 에 대한 퇴축 효과 이 ( 가 ) 인정 되 고 있 지만 지금 도 연구 과정 에 있 다 ． 맥주 （ beer ） 효모 세포벽 다 당체 의 제 암 작용 에 관해서 는 면역 세포 의 일종 이 다 매크로 （ macro ） 살균 바이러스 （ phage ） 의 활성 화 에 의한 세포 성 면역 응답 의 증강 이 ( 가 ) 가져오 었 던 효과 인 　 것 이 입증 되 고 있 다 ．＝ 나카다 리이치 박사 · 미쓰 오카 아키라 부 박사 （ 교토 대학 의학부 ） 들 맥아 에 ( 로 ) 포함 된 유익 한 물질 미기 효과 가 높 은 비타민 （ Vitamin ） Ｂ ２ 를 시작 하 고 상당히 많 은 비타민 （ Vitamin ） Ｂ 군 을 ( 를 ) 포함 하 고 있 습니다 ． 홉 （ hop ） 에 ( 로 ) 포함 된 유익 한 물질 몸 에 유익 한 호르몬 （ Hormon ） 물질 을 많이 포함 하 고 있 고 ， 중세 유럽 （ Europa ） 에서 는 " 여성 의 약 " 로 되 어 있 었 습니다 ． 부족 하 기 쉬운 호르몬 （ Hormon ） 를 보충 한 것 으로 특히 갱년기 장애 에 대하 고 유효 하 게 작용 합니다 ． 또한 ， 홉 （ hop ） 에 포함 된 이 소후 롬 ㄴ 는 식욕 증진 작용 이 ( 가 ) 있 습니다 ． 그 밖 의 맥주 （ beer ） 의 효용 맥주 （ beer ） 의 침투압 은 인체 의 침투압 에 가깝 기 위해 ( 때문 에 ) 이뇨 작용 이 ( 가 ) 있 습니다 ． 신진 대사 를 재촉 한다면 동시 에 요로 결석 을 막 고 입 니다 ． 다른 알코올 음료 와 비교 하 고 알코올 （ alcohol ） 도 삭 이 낮 기 위해 ( 때문 에 ) 위벽 을 지키 는 물질 의 분비 를 재촉 한 작용 이 ( 가 ) 있 습니다 ． 말초 혈관 의 혈액 순환 이 양화 하 기 위해 ( 때문 에 ) 냉증 이나 거친 피부 에 효과 이 ( 가 ) 있 습니다 ． 총 콜레스테롤 （ cholesterol ） 값 을 내리 는 작용 이 ( 가 ) 있 습니다 ． 「 일본 술 환산 으로 １ 일 １ 합 정도 마시 는 사람 은 ， 마시 지 않 는 사람 보다 ( 부터 ) 병 으로 사망 한 리스크 （ risk ） 가 낮 다 」 （ 국립 건 ( 암 ) 센터 （ center ） 조사 ） ： 술 을 마시 지 않 는 사람 이 병 등 으로 죽 는 리스크 （ risk ） 를 １ 이 라고 한다면 일본 술 환산 으로 ２ 일 에 １ 합 （ １８０ ml ） 정도 마시 는 사람 의 리스크 （ risk ） 는 ０ ． ６４ ， １ 일 １ 합 정도 마시 는 사람 은 ０ ． ８７ ． 마시 지 않 는 사람 보다 도 리스크 （ risk ） 가 낮 다 ． 단지 １ 일 ３ 합 이상 마시 는 사람 의 리스크 （ risk ） 는 １ ． ３２ 와 역 으로 높 아 진다 ． 국립 건 ( 암 ) 센터 （ center ） 조사 = ９ 월 ２９ 일 으로부터 히로시마 에서 열리 는 일본 암 학회 에서 발표 예정 ．（ １９９９ 년 ９ 월 １０ 일 아사히 신문 기사 보다 ( 부터 ) 발췌 ） 맥주 （ beer ） 는 찌 기 때문 에 ， 라고 ( 와 ) 경원 되 기 쉽 습니다 ． 그러나 맥주 （ beer ） 대 맥주 잔 １ 배 분 의 진정 한 칼로리 （ Kalorie ）(*) 는 ， 밥 4 분 의 한잔 ( 가득 ) 분 ， 맥주 （ beer ） 그 자체 로 찌 는 것 은 대부분 ( 거의 ) 있 지 않 습니다 ． *: 식품 성분 표 로 보 는 담색 맥주 （ beer ） 대 맥주 잔 １ 배분 ( 500 ml ) 의 칼로리 （ Kalorie ） 값 은 밥 １ ． ２ 배 부분 입니다 ． 그러나 ， 알코올 （ alcohol ） 의 칼로리 （ Kalorie ） 는 혈액 순환 의 촉진 이나 체온 의 상승 등 ， 에너지 （ Energy ） 로서 곧 소비 된 칼로리 （ Kalorie ） 이 고 ， 이른바 「 찌 는 」 칼로리 （ Kalorie ） 라고 는 구별 하 고 생각 한 필요 가 있 습니다 ． 참고 도서 ， 참고 문헌 등 １ ． 도리야마 국사 ， 기타지마 친 ， 빈 구찌 와 부편 ，「 맥주 （ beer ） 의 이야기 」 ， 기호 도 출판 ， １９９４ ． ２ ． 와치 노리유키 저 ，「 세계 · 맥주 （ beer ） 당 독본 」 ， 주식회사 지명타자 （ DH ） 씨 （ sea ）， １９９４ ． ３ ． 후지 텔레 비젼 「 발굴 있 는 있 는 대사전 」 ， １９９８ ． ８ ． １６ 방송 ４ ． 이와오 히로유키 ， 후 쿠바 히로야스 편 ，「 사정 　 식품 성분 표 」 ， 짓 쿄 출판 ， １９８５５ ． 여자 영양 대학 출판 부 편 ，「 식품 의 에너지 （ Energy ） 이미 알 고 」 ， 여자 영양 대학 출판 부 ， Ｓ ６１ ． ６ ． 아사히 신문 １９９９ 년 ９ 월 １０ 일 １４ 판 조간 사회 면 ( 2001 . 01 . 03 Update ) 부록 ： 맥주 （ beer ） 효모 다이어트 （ diet ） 를 즐겁 게 경제 적 으로 　（ 맥주 （ beer ） 효모 는 늘리 고 사용 하 십시오 ） 요구르트 （ yogurt ） 에 맥주 （ beer ） 효모 （ 이스트 （ yeast ）） 를 가하 고 먹 는 다이어트 （ diet ） 방법 이 화제 가 되 어 있 습니다 만 ， 맥주 （ beer ） 효모 ， 특히 활성 상태 의 발효 가능 한 효모 는 고가 인 것 이 난점 입니다 ． 다음 방법 으로 즐기 면서 늘리 고 사용 하 십시오 ． 재료 ： 과즙 １００ ％ 의 병 들어가 고 포도 쥬스 （ juice ）（ 또는 사과 쥬스 （ juice ））， 맥주 （ beer ） 효모 （ ＤＣＬ 환성 （ yell ） 이스트 （ yeast ））， 또는 와인 （ wine ） 이스트 （ yeast ）　 조금 필요 한 것 ： 알루미늄 （ aluminium ） 호일 （ foil ），（ 또는 랩 （ lap ） 와 고무 밴드 ） 방법 ： １ ） 병 들어가 기 포도 쥬스 （ juice ） 를 ２ 할 정 마시 고 병 에 공간 을 만듭니다 ．··· 발효 시 에 거품 의 층 을 할 수 있 습니다 만 ， 이 공간 을 만들 기 위해 ( 때문 에 ) 입니다 ． 또한 ， 쥬스 （ juice ） 에 잡균 을 넣 지 않 도록 주의 하 십시오 ． 예 를 들 면 ， 일단 컵 （ cup ） 에 비우 었 던 쥬스 （ juice ） 를 병 에 되돌리 고 발효 시키 다 ， 등 은 절대로 행하 지 마십시오 ． 또 ， 별 용기 로 발효 시키 는 경우 는 ， 미리 용기 를 살균 한 필요 가 있 습니다 ． ２ ） 용기 속 에 이스트 （ yeast ）（ 효모 ） 를 조금 （ 쥬스 （ juice ） １ 리터 （ litre ） 즈음 하고 이스트 （ yeast ） ０ ． ５ 그램 （ gramme ）＝ 작 은 숟가락 1 / 4 배 ＝ 정도 ） 가 합니다 ．··· 이스트 （ yeast ） 에 잡균 이 붙 지 않 도록 ， 자비 살균 한 스푼 （ spoon ） 를 사용 하 고 ， 재빠르 게 행 합니다 ． 남 았 던 이스트 （ yeast ） 는 잡균 이 들어가 지 않 도록 재빠르 게 랩 （ lap ） 로 감싸 고 ， 냉장고 에서 보관 합니다 ． ３ ） 용기 에 뚜껑 을 하 여 ， 용기 마다 흔들 고 ， 쥬스 （ juice ） 에 공기 를 포함 하 게 합니다 ．··· 이스트 （ yeast ） 는 증식 하 기 위해 ( 때문 에 ) 산소 가 필요 합니다 ． ４ ） 뚜껑 을 벗 고 （ 중요 ： 뚜껑 을 한 채 발효 시켰 던 경우 ， 발생 한 탄산가스 의 변명 할 구실 소 가 없 어 지 고 ， 병 이 파열 됩니다 ）， 알루미늄 （ aluminium ） 호일 （ foil ） 로 용기 의 입 을 딱 덮 습니다 ． 또는 ， 랩 （ lap ） 를 걸 어 , 고무 밴드 로 가볍 게 그만 합니다 ．··· 발효 로 탄산가스 가 발생 합니다 ． 발생 한 가스 （ gas ） 를 도 면서 ， 잡균 을 병 내 에 넣 지 않 기 위해 ( 때문 에 ) 입니다 ． ５ ） 그대로 １８ ℃ 이상 의 장소 에 방치 합니다 ．··· 발효 로 쥬스 （ juice ） 가 병 외 에 넘치 는 것 이 있 습니다 ． 병 의 바닥 에 용기 를 깔 고 둔다면 안심 입니다 ． ６ ） 반일 정도 로 발효 가 시작 됩니다 ． 쥬스 （ juice ） 의 당분 을 이스트 （ yeast ） 가 알코올 （ alcohol ） 와 탄산가스 에 분해 합니다 ． 기포 가 번창 하 게 발생 하 고 ， 쥬스 （ juice ） 액 체면 에 거품 의 층 을 할 수 있 습니다 ． ７ ） ３ ∼ ７ 일 에 발효 가 해결 ， 증식 한 이스트 （ yeast ） 가 병 의 바닥 에 침전 됩니다 ． 윗물 액 을 용기 외 에 따르 다 라고 ( 와 ) 쏟 고 ， 침전 된 이스트 （ yeast ） 를 사용 합니다 ． 주의 · 상기 로 얻 어 진 이스트 （ yeast ） 는 ， 적 지만 알코올 （ alcohol ） 를 포함 하 고 있 습니다 ． 미 성년자 의 식용 · 음용 에 는 적합 하 지 않 습니다 ．· 발효 가 끝 났 던 쥬스 （ juice ） 는 알코올 （ alcohol ） 를 ３ ％ 정도 포함 한 와인 （ wine ） 가 되 어 있 습니다 만 ， 일본 국내 에서 도 삭 １ ％ 이상 의 알코올 음료 를 만들 는 것 은 주세법 상 인정 되 고 있 지 않 습니다 ． 어디 까지 나 「 이스트 （ yeast ） 를 증식 시키 는 것 」 을 목적 으로 하 십시오 ．· 포도 대용 으로 사과 쥬스 （ juice ） 를 사용 한 경우 는 사과주 （ cidre ）（ 사이다 （ cider ）） 로 됩니다 ．· 굳이 ， 상기 와인 （ wine ） 를 음용 하 고 싶 는 경우 는 ， 발효 가 시작 되 고 １ 일 정도 ， 알코올 （ alcohol ） 도 삭 이 １ ％ 미만 속 에 ， 병 마다 냉장고 에서 식히 고 （ 발효 가 멈춥니다 ）， 그대로 음용 합니다 ． 탄산 이 잘 들 었 다 ， 상당히 맛있 은 음료 가 되 어 있 습니다 ．· 시판 의 맥주 （ beer ） 효모 제재 （ 새우 수컷 등 ） 나 ， 식용 을 목적 으로 한 값 이 싼 맥주 （ beer ） 효모 는 ， 가열 처리 에 의하 고 비 활성 으로 되 어 있 습니다 ． 본 방법 으로 늘리 는 것 은 가능 하 지 않 습니다 ．· 상기 방법 으로 얻 어 지 는 와인 （ wine ） 는 숙성 시키 고 도 맛있 다 되 지 않 습니다 ． 알코올 （ alcohol ） 도 삭 이 １ ％ 미만 속 에 스파클 링 （ sparkling ） 음료 로서 마시 고 버리 는 것 을 권장 합니다 ． 맥주 （ beer ） 효모 다이어트 （ diet ）　 정보 교환 코너 （ corner ） 01 ： 가고시마현 　 Ｋ 모양 　 ( 2001 . 01 . 15 게재 ) 맥주 （ beer ） 이스트 （ yeast ） 의 다이어트 （ diet ） 에 관하 여 ． 포도 쥬스 （ juice ） 의 하층 부분 （ 이스트 （ yeast ）） 를 구하 고 넣 는 것 입니까 ． 요구르트 （ yogurt ） 에 넣 고 곧 ， 그대로 마시 는 것 입니까 ． 넣 는 비율 은 어떨까 ． 소생 이 맥주 （ beer ） 길 에 돌아오 고 왔 던 계기 는 처가 「 맥주 （ beer ） 효모 로 다이어트 （ diet ） 할 수 있 는 그렇 군요 ． 조사 하 고 있 어라 」 의 ( 것 ) 일언 이 었 습니다 ． DCL 의 이스트 （ yeast ） 는 건네 주 었 던 것 입니다만 사용법 이 불명 하 고 난처 하 고 있 었 습니다 ． 뭔가 자료 등 이 있 으면 교시 주세요 당점 회신 －＞ 자작 맥주 （ beer ） 로부터 맥주 （ beer ） 효모 （ 이스트 （ yeast ）） 를 분리 한 방법 입니다 이 ( 가 ) ， 윗물 을 마신다면 （ 정정 ： 용기 외 에 따르 다 라고 ( 와 ) 쏟 는다면 ^^;;） 최후 는 침전물 （ 이스트 （ yeast ） 의 침전 물 ） 만 이 남 습니다 ． 물론 요구르트 （ yogurt ） 에 넣 고 그대로 마시 는 （ 먹 다 ） 것 을 할 수 있 습니다 ． 비율 은 기호 대로 す ． 개인 적 으로 는 말 이 나온 김 에 와인 （ wine ） 도 가한 쪽 이 맛있 다고 생각 합니다 ．（ 상기 대략 을 HP 에 추 기 게재 했 습니다 ） 맥주 （ beer ） 를 가르치 면 효모 의 침전물 이 대량 으로 얻 어 지 는 것 은 알 고 있 음 대로 입니다 . 단 , 이 침전물 에 는 홉 （ hop ） 등 의 향기 나 쓴맛 이 붙 어 있 으시 기 때문 에 ， 걱정 이 된 경우 는 간단 하 게 세척 한 것 을 할 수 있 습니다 ． 벨기에 （ Belgie ） 에서 는 맥주 양조장 （ brewery ） 에서 나오 었 던 침전물 을 받 고 먹 는다고 합니다 ． 세 척 의 방법 은 ： １ ） 살균 한 １ Ｌ 정도 의 용기 에 살균 （ 자비 후 냉각 ） 한 물 을 반 넣 고 ， 그 중 ( 속 ) 에 효모 의 침전물 을 가하 고 ， 교반 합니다 ． ２ ） 냉장고 에 넣 고 냉각 한다면 ２ ∼ ６ 시간 에 침전물 이 침전 됩니다 ． 그 사이 가끔 가볍 게 흔들 고 활성 효모 와 ， 그 밖 （ 차 항 에 기술 ） 의 분리 를 재촉 합니다 ． ３ ） 윗물 액 을 버리 고 ， 침전 되 고 남 았 던 새하얗 은 부분 이 활성 효모 입니다 ． 재 하층 의 색 이 진한 부분 은 홉 （ hop ） 이군 ， 불 필요 단백 ， 효모 의 시체 를 많이 포함 합니다 ． 단지 홉 （ hop ） 의 쓴맛 을 적 게 한 것 뿐 이 면 ， 상기 와 같이 꼭 은 세척 하 지 않 고 ， 윗물 을 버리 는 것 만 으로 도 효과 가 있 다고 생각 됩니다 ． ０２ ： 치바 현 　 Ｓ 모양 　( 2001 . 01 . 15 게재 ) 귀사 ＨＰ 에 도 싣 고 있 는 「 맥주 （ beer ） 효모 다이어트 （ diet ）」 를 하 고 보 습니다 ． 이번 의 맥주 （ beer ） 만들 기 로 나 ( 오 ) 갔 던 침전물 의 부분 을 취하 고 두 고 사용 했 습니다 ． 작 은 스푼 （ spoon ） 한잔 ( 가득 ) 를 요구르트 （ yogurt ） 에 넣 고 ， 조미 에 설탕 을 뿌리 고 먹 고 보 습니다 ． 향기 는 생각 한 정도 있 지 않 았 습니다 만 ， 쓴맛 이 있 군요 ． 그것 도 ， 설탕 을 긁 을 수 있 는 일 인 　 정도 는 억제 된다고 생각 합니다 ． 어쩐지 （？） 배 가 부감 은 얻 어 지 는 것 같 았 다 ．．． 그러나 ， 곧바로 배 가 고파 질 것 같 은 기미 도 ．．． 침전물 을 사용 한 경우 가 첨가 한 양 은 어떤 것 인 것 이 겠 지요 ． 그러나 ， 몸 에 는 좋 은 것 같 기 때문 에 잠시 ( 조금 ) 계속 하 고 보 고 싶 은 느낍니다 ． 당점 회신 －＞ 시험 해 보 고 고맙 습니다 ． 사실 은 나 도 드라이 （ dry ） 이스트 （ yeast ） 로 시험 해 보 고 보 습니다 만 ， 기 나 가루 와 새우 수컷 을 블 렌 드 （ blend ） 하 는 것 같 았 던 후 레이바 이 군요 ．^_^　 자작 맥주 （ beer ） 를 그대로 마셨 던 쪽 이 좋 은 집 ， 라고 ( 와 ) 생각 했었 던 ^^;;　 그러나 ， 와인 （ wine ） 의 침전물 로 만든다면 실로 좋 은 맛 할 것 같 군요 ． 여담 입니다만 ， 맥주 （ beer ） 의 침전물 홉 （ hop ） 의 쓴맛 을 취한 짐 은 이스트 （ yeast ） 를 세척 한 방법 이 있 습니다 （ 방법 은 ， 전항 의 기술 과 동문 입니다 ）． 공유 하 기 글 요소