두부 스테이크   재료 두부 ( 400 g ) , 양파 ( 35 g ) , 당근 ( 75 g ) , 달걀 ( 1 개 ) , 현미 가루 ( 4 T ) , 깨소금 ( 1 t ) , 쪽파 ( 2 줄기 ) , 느타리버섯 ( 50 g ) , 표고버섯 ( 4 개 ) , 팽이버섯 ( 50 g ) , 양파 ( 50 g ) , 어린 잎채소 ( 약간 ) , 통깨 ( 약간 )     소스 재료 굴 소스 ( 1 T ) , 간장 ( 1 T ) , 맛술 ( 2 T ) , 설탕 ( 2 t ) , 물 ( 3 T ) , 참기름 ( ½ t ) - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -------------------------   요리 사전 ‘ 두부 는 ’ 수분 이 적 은 부침 용 이나 단단 한 두부 를 준비 해 주 세요   1 . 두부 ( 400 g ) 는 면포 로 물기 를 제거 한 뒤 칼 등 으로 곱 게 으 깬다    2 . 양파 ( 35 g ) , 당근 ( 75 g ) 은 잘 게 다진다    Tip ‘ 잘 게 다지기 ’ 채소 는 잘 게 다져야 두부 와 잘 섞여 요     요리 상식 ' 적당량 넣 기 ‘ 채소 를 많이 넣 으면 수분 이 생기 니 적당량 을 넣 어 주 세요   요리 사전 ' 기호 에 따라 ‘ 더 매콤 한 맛 을 원할 땐 고추 를 다져 넣 어도 좋 아요   요리 상식 ‘ 당근 은 ’ 단단 한 당근 은 잘 게 다져 넣 어야 반죽 과 겉돌 지 않 아요   3 . 쪽파 ( 2 줄기 ) 는 송송 썬 다    4 . 두부 , 쪽파 , 양파 , 당근 을 고루 섞 은 뒤 소금 ( 약간 ) , 깨소금 ( 1 t ) , 달걀 ( 1 개 ) , 현미 가루 ( 4 T ) 를 넣 고 섞 어 반죽 을 만든다    Tip ' 달걀 넣 기 ‘ 달걀 을 넣 어야 반죽 이 잘 뭉쳐져 요     요리 상식 ‘ 가루 는 마지막 에 ’ 재료 와 달걀 을 섞 은 후 마지막 에 가루 를 넣 어 농도 를 잡 아 주 세요     요리 사전 ‘ 현미 가루 ’ 현미 가루 를 넣 으면 더욱 고소 한 맛 이 살 아요 . 전분 , 빵가루 , 부침 가루 를 넣 어도 좋 아요   5 . 반죽 은 손 으로 치대 며 둥글 게 빚 는다    Tip ' 반죽 크기 ‘ 구울 때 부서지 거나 갈라질 수 있 으니 적당 한 크기 로 만들 어 주 세요   요리 상식 ‘ 치대기 ’ 반죽 이 단단 해 지 도록 충분히 치대 주 세요     쿡 포인트 반죽 은 두툼 하 게 빚 어 줘야 식감 이 퍽퍽 하 지 않 고 부드러워 요   요리 사전 ‘ 알맞 은 두께 ’ 반죽 의 두께 는 손가락 한 마디 정도 가 적당 해요    T ​ ip ' 팬 달구 기 ‘ 팬 을 충분히 달군 뒤 반죽 을 구워 야 부서지 지 않 아요   6 . 달군 팬 에 기름 을 두르 고 반죽 을 앞뒤 로 노릇 하 게 굽 는다      요리 사전 ‘ 채소 는 적당량 ’ 반죽 에 채소 는 적당량 만 넣 어야 구울 때 수분 이 많이 나오 지 않 아요   Tip ' 맛있 게 굽 기 ‘ 반죽 이 부서질 수 있 으니 한두 번 정도 만 뒤집 어 주 세요   요리 상식 ‘ 원 하 는 식감 에 따라 ’ 더욱 바삭 한 식감 을 원할 땐 더 오래 구워 도 좋 아요     추천 ‘ 별미 요리 , 두부 스테이크 ’ 흔한 재료 , 두부 로 뚝딱 만드 는 두부 스테이크 ! 촉촉 한 식감 이 매력 이 에요 !   요리 사전 ‘ 건강 한 두부 스테이크 ’ 고 단백 식품 인 두부 로 스테이크 를 만들 어 맛있 고 건강 하 게 즐겨 보 세요 !   Tip ' 반죽 옆면 익히 기 ‘ 팬 가장자리 에 붙여 반죽 옆면 을 노릇 하 게 익혀 주 세요   요리 상식 ‘ 굽 는 시간 ’ 반죽 은 앞 , 뒷면 각각 3 분 씩 구워 주 면 적당 해요     요리 사전 ‘ 불 세기 ’ 센 불 에 구워 야 구울 때 수분 이 나오 지 않 아요     요리 사전 ‘ 눌러 보 기 ’ 뒤집개 로 살살 눌러 보 아 단단 하 면 다 구워진 상태 예요   추천 ‘ 쫄깃 한 버섯볶음 ’ 쫄깃 한 버섯 을 활용 한 버섯볶음 ! 기대 많이 해 주 세요 !   7 . 표고버섯 ( 4 개 ) 은 밑동 을 떼 어 낸 뒤 채 썰 고 팽이버섯 ( 50 g ) , 느타리버섯 ( 50 g ) 은 잘 게 찢 는다    8 . 양파 ( 50 g ) 는 채 썬 다    요리 상식 ‘ 양파 효능 ’ 양파 는 케르 세틴 성분 이 풍부 해 콜레스테롤 수치 를 낮춰 줘요   9 . 간장 ( 1 T ) , 굴 소스 ( 1 T ) , 설탕 ( 2 t ) , 맛술 ( 2 T ) 을 섞 는다    10 . 달군 팬 에 기름 을 두르 고 양파 , 표고버섯 , 느타리버섯 , 팽이버섯 을 넣 어 볶 는다    추천 ‘ 두부 스테이크 ’ 다이어트 요리 로 딱 좋 은 두부 스테이크 ! 든든 한 한 끼 만들 어 보 세요 !   11 . 소스 , 물 ( 3 T ) , 참기름 ( ½ t ) 을 넣 어 볶 는다    Tip ' 물 넣 기 ‘ 물 을 넣 어 볶 아야 촉촉 하 게 잘 볶 아 져요   12 . 접시 에 구운 반죽 을 깔 고 위 에 버섯 , 양파 , 어린 잎채소 ( 약간 ) 를 올린다    13 . 통깨 ( 약간 ) 를 뿌린다 ​   ​​​​  