본 발명 의 바실 러스 서 틸리스 SRCM 101371 균주 ( KCCM 12264 P ) 에 있 어서 , 상기 분비 가능 한 효소 는 프로테아제 , 셀 룰라 제 및 아 밀라 제 이 며 , 유해 미생물 은 리스테리아 모노 사이 토제 네스 ( Listeria monocytogenes ) , 마이크 로코 커스 루 테 우스 ( Micrococcus luteus ) , 에스 케 리키아 콜라 이 ( Escherichia coli ) , 스타 필로 코 커스 아우레우스 ( Staphylococus aureus ) 이 며 , 바이오 제닉 아민 은 히스타민 및 티라민 이 며 , 유해 효소 는 트립 토파 나 아제 ( tryptophanase ) , β - 글 루쿠 로 니 다 아제 ( β - glucuronidase ) 및 우레아제 ( urease ) 일 수 있 으나 , 이 에 제한 되 지 않 는다 . 상기 내 담즙 성 은 0 . 1 ~ 1 % 의 담즙 산염 에 대한 내 담즙 성 이 며 , 내열 성 은 40 ~ 80 ℃ 의 온도 에 대한 내열성 이 다 .