우유 를 마시 면 살 이 빠진다 . ' 매일 220 g 섭취 하 면 1 년 뒤 2 . 7 kg 감소 효과 ' 언제 부터 인가 식품 다이어트 가 각광 을 받 고 있 다 . 포도 , 사과 등 과일 다이어트 에서 고기 , 달걀 등 까지 이루 헤아릴 수 없 을 정도 다 . 하지만 대개 는 다이어트 에 별 효과 가 없 거나 영양 의 불 균형 을 초래 하 는 등 역효과 를 내 는 식품 인 경우 가 많 았 다 . 하지만 우유 는 다르 다 . 우유 는 우리 몸 이 필요 로 하 는 영양소 가 골고루 들 어 있 는 ' 완전식품 ', 우유 한 컵 에 는 성인 하루 단백질 권 장량 의 15 ~ 20 %, 비타민 D 의 25 %, 칼슘 의 25 ~ 38 % 가 들 어 있 다 . 그럼에도 불구 하 고 영양학 적 으로 는 인체 에 백해무익 한 청량 음료 의 소비량 은 늘어나 는 반면 우유 는 박대 를 당하 고 있 다 . 이유 는 단 하나 , 청소년 들 의 감각 적 인 혀 를 만족 시켜 주 지 못하 기 때문 , 하지만 최근 우유 를 마시 면 살 이 빠진다는 연구 결과 가 나오 면서 몸매 가꾸 기 에 관심 이 높 은 여성 들 을 중심 으로 우유 소비량 이 늘어날 전망 이 다 . 우유 가 체중 감소 시켜 미국 테네시 대학 영양학 과 연구 팀 은 ' 미국 영양 학회 저널 ' 최신 호에 우유 를 매일 220 g ( 칼슘 300 mg ) 섭취 하 면 1 년 뒤 에 체중 이 평균 2 . 7 kg 줄어드 는 효과 가 있 다는 연구 보고서 를 발표 했 다 . 이 대학 마이클 지멜 교수 는 ' 우유 가 칼로리 를 저장 하 는 지방 세포 의 습성 을 차단 함 과 동시 에 칼로리 연소 량 을 증가 시킨다 ' 고 밝혔 다 . 그 는 ' 체다 치즈 와 같이 딱딱 한 치즈 나 요구르트 , 심지어 여러 가지 지방 을 빼 지 않 은 낙농 식품 도 마찬가지 ' 라고 강조 했 다 . 우유 , 치즈 등 낙농 식품 을 많이 섭취 하 는 사람 은 적 게 먹 는 사람 에 비해 비만 이 될 확률 이 6 분 의 1 밖 에 되 지 않 는다는 것 이 다 . 우유 가 살 을 뺀다는 사실 이 처음 알려진 것 은 1990 년 대 중반 , 미국 퍼듀 대학 코니 위버 연구원 은 18 ~ 31 세 여성 들 을 대상 으로 2 년 에 걸쳐 실험 을 한 결과 , 우유 , 치즈 , 요구르트 등 낙농 식품 을 많이 먹 은 여성 들 은 체중 이 줄 거나 유지 한 반면 낙농 식품 을 피한 여성 들 은 오히려 체중 이 늘 었 다는 사실 을 알아냈 다 . 칼슘 이 체중 감소 의 핵심 하루 에 우유 나 치즈 를 몇 차례 먹 는 것 만 으로 어떻게 체중 을 줄일 수 있 다는 것 일까 ? 그 비밀 은 칼슘 에 있 다 . 칼슘 은 뼈 말 고 도 체내 에서 혈관 의 수축 과 확장 을 유도 하 고 신경 에서 는 메시지 의 흐름 을 조절 하 는 역할 을 한다 . 지멜 교수 는 ' 칼슘 은 모든 세포 들 이 각자 어떤 일 을 해야 하 는지 알려 주 는 아 주 중요 한 물질 ' 이라고 말 한다 . 혈중 에 칼슘 이 많이 지 면 지방 세포 가 지 방축 적 을 중지 하 고 지방 을 태워 버리 라는 메시지 를 받 아 세포 크기 를 줄이 기 때문 에 몸무게 가 감소 된다는 것 이 다 . 반면 혈중 에 칼슘 이 적 으면 지방 세포 는 지방 을 저장 해 지방 세포 가 크 고 뚱뚱 해 지 면서 몸무게 가 늘어나 게 된다 . 지멜 교수 는 ' 우유 , 요구르트 , 치즈 를 하루 4 번 먹 었 을 때 허리 살 이 줄어드 는 효과 가 가장 크 게 나타났 다 ' 고 주장 한다 . 성인병 예방 사실 지난해 한국 성인병 예방 협회 가 발표 한 ' 성인병 예방 수칙 ' 에 도 단백질 을 충분히 섭취 하 고 매일 우유 를 마셔라 ' 라는 항목 이 들 어 있 다 . 성인병 에 는 식이 요법 이 거의 필수 적 인데 , 우유 는 성인병 예방 에 좋 은 음식 이 라는 것 이 다 . 특히 고 혈압 에 는 식이 요법 이 무엇 보다 중요 하 다 . 혈압 을 내리 기 위한 저 염식 은 필수 적 이 고 칼슘 섭취 도 빼놓 을 수 없 다 . 우유 100 g 에 는 칼륨 이 150 mg 이나 들 어 있 어 고 혈압 에 는 최고 의 식품 이 다 . 우유 속 의 칼슘 은 혈 관 을 튼튼 하 게 해 고혈압 으로 인한 뇌졸중 발생 위험 도 크 게 줄여 준 다 . 또한 우유 속 유당 은 다른 당 보다 느리 게 흡수 되 므로 혈당 을 안정 적 으로 유지 하 는 데 도움 을 준다 . 미국 의 학회지 연구 논문 에 따르 면 우유 를 매일 마시 는 사람 에게 는 당뇨병 의 원인 인 인슐린 기능 저하 현상 이 그렇 지 않 은 사람 보다 70 % 적 게 발생 하 는 것 으로 조사 됐 다 . 다만 성인 들 은 우유 를 마신 때 콜레스테롤 상승 에 주의 해야 한다 . 우 유 의 포화 지방 성분 이 체내 에서 콜레스테롤 로 전환 될 수 있 기 때문 이 다 . 우유 는 노년기 의 골다공증 발병률 을 줄이 는 효과 도 있 다 . 우유 가 골다공증 예방 에 좋 은 것 은 칼슘 성분 과 단백질 이 풍부 하 기 때문 이 다 . 칼슘 이 뼈 에 흡수 되 기 위해서 는 단백질 을 함께 섭취 해야 하 는데 이 조건 을 충족 시키 는 것 이 바로 우유 다 . 상당수 채식주의자 들 이 우유 를 가까이 하 는 이유 도 여기 에 있 다 . 이 밖 에 동맥 경화 , 간장 병 , 위암 등 에 도 우유 가 좋 은 것 으로 알려져 있 다 . 이 처럼 우유 가 완전식품 이 고 건강 에 좋 은 영향 을 미치 는 것 은 사실 이 지 만 주의 해서 섭취 할 필요 가 있 다 . 우유 와 탄산 음료 가 함께 마시 면 뼈 가 소실 될 수 있 고 생후 4 개월 이전 부터 생우유 를 마신 아기 는 천식 에 걸릴 확률 이 높 다 . 또 우유 를 너무 많이 섭취 하 면 전립선 암 에 걸릴 위험 이 높 아 진다는 연구 도 있 다 . 갈매기 옮김 공유 하 기 글 요소