가을 에 무르익 은 은행 열매 , 직접 요리 하 다 
 2019 년 11 월 15 일 ( 금 ) 16 : 17 : 14 김승 윤 수습기자 tmddbs 287 @ naver . com 
 가을 이 되 면 노란 은행잎 들 이 수북이 쌓여 운치 를 더한다 . 겉 으로 는 아름다운 풍경 이 지만 그 사이 로 보이 는 은행 열매 는 고약 한 냄새 로 통행 에 피해 를 준다 . 그런데 피하 고 싶 어 하 는 은행 을 줍 는 아주머니 들 을 종종 볼 수 있 다 . 문득 그 들 은 주운 은행 으로 무엇 을 하 는지 궁금 해졌 다 . 찾아보 니 은행 에 는 우리 에게 도움 을 주 는 영양소 가 들 어 있 어 식용 으로 많이 쓰인다 . 흔히 조림 이나 밥 으로 요리 해 먹 을 수 있 다 . 혈액 순환 을 도와 수족 냉증 이나 심장 질환 에 효과 적 이 고 집중력 을 높여줘 알츠하이머 같 은 뇌 질환 에 도 도움 을 준다 . 
 평소 은행 에 관심 이 없 어 이런 효능 이 있 다는 사실 을 몰랐 다 . 내 가 직접 은행 을 채집 하 고 요리 해 보 며 정보 를 알려 주 고 싶 었 다 . 우리 대학 도서관 과 혜안 지 앞 에 심 어 져 있 는 은행나무 에서 채취 해 보 기 로 했 다 . 
 9 월 말 늦 은 가을 태풍 으로 학교 의 은행 이 모두 사라졌 을까 걱정 했 는데 괜한 기우 였 다 . 다행히 도서관 길목 에 열매 가 많이 남 아 있 었 다 . 떨어진 것 중 모양 이 예쁘 고 멀쩡 한 것 만 골라 봉지 에 담 았 다 . 외과피 는 옻 과 같 은 성분 이 있 기 때문 에 닿 으면 알레르기 반응 을 일으키 고 피부 가 벗겨질 수 있 다는 기사 를 보 고 괜히 겁 이 났 다 . 은행 줍 는 모습 을 지나가 는 사람 들 이 호기심 에 쳐다봐 조금 부끄러웠 다 . 
 은행 손질 의 첫 번 째 과정 은 열매 바깥쪽 의 외과피 제거 다 . 검색 해 보 니 물 에 넣 어 불리 면 더 잘 벗겨 진다 해 통 에 담가 뒀 다 . 하루 동안 만 넣 어 두 려고 했 지만 까맣 게 잊어버렸 다가 냄새 가 나 발견 했 다 . 은행 은 흐 물 거렸 고 담가둔 물 에서 도 시큼 한 냄새 가 났 다 . 불 어 버린 외과피 는 그냥 도 잘 으깨 졌 다 . 은행 을 흐르 는 물 에 바락바락 씻 자 하얗 고 딱딱 한 겉껍질 이 나왔 다 . 외과피 를 계속 벗기 다 보 니 은근히 재미 가 있 어 즐겁 게 할 수 있 었 다 . 예쁜 씨앗 을 보 니 냄새나 던 은행 이 깔끔 해져 뿌 듯 했 다 . 깨끗 하 게 행군 씨앗 을 쟁반 에 펴 창가 에서 말렸 다 . 
 본격 적 으로 요리 를 하 려면 겉껍질 을 까 야 하 는데 딱딱 한 껍질 이 알맹이 를 감싸 고 있 어서 공구 를 사용 해 깨 야 한다 . 도구 를 쓰 다가 손 을 다치 지 않 게 조심 해서 사용 했 다 . 펜치 로 은행 을 잡 고 망치 로 내리치 는 데 힘 조절 을 잘 못 해 겉껍질 뿐 만 아니 라 은행 알 여러 개 도 깨졌 다 . 한 알 한 알 공들여 씻 은 게 망가져 마음 이 아팠 지만 계속 까 다 보 니 노하우 가 생겨 능숙 하 게 예쁜 은행 알 만 얻 을 수 있 었 다 . 
 요리 를 하 기 위해 은행 을 프라이팬 에 넣 고 슬슬 볶 다 보 니 속껍질 이 날렸 다 . 불 을 끄 고 반 쯤 익 은 은행 을 접시 에 옮겨 식힌 후 휴지 로 비벼 남 은 속껍질 을 모두 제거 했 다 . 완전히 익히 기 위해 다시 불 에 올렸 는데 급하 게 볶 았 더니 몇 알 이 타 버려 아까웠 다 . 
 그런데 아무리 시간 이 지나 도 다른 사람 들 처럼 기름기 가 좔좔 흐르 는 예쁜 노란색 은 나오 지 않 고 익히 기 전 과 비슷 한 연두색 만 띌 뿐 이 었 다 . 은행 이 덜 익 었 나 싶 어 반 을 잘라 살펴보 고 만져 봤 는데 속 까지 잘 익 어 있 었 다 . 볶 은 은행 에서 는 고소 한 냄새 가 났 다 . 나 는 반신반의 하 며 기대 와 두려움 을 안 고 맛 을 보 았 다 . 조금 쌉쌀 했 지만 쫀득 해서 생각 보다 맛 이 괜찮 았 다 . 
 지금 까지 은행 에게 장점 이 있 는지 몰랐 다 . 우리 몸 에 좋 은 효능 이 있 지만 주의 해야 할 점 은 독성 이 있 어 성인 기준 10 ∼ 15 알 을 넘 게 먹 으면 설사 와 구토 등 의 증상 을 불러올 수 있 다 . 이번 체험 은 평소 에 지나쳤 던 것 에게 관심 을 가지 는 기회 가 되 었 다 . 은행 을 채집 하 고 손질 과 요리 까지 의 과정 을 거치 며 그것 이 얼마나 복잡 한 것 인지 도 알 수 있 었 다 . 1 년 동안 과실 을 맺 어 우리 에게 도움 을 주 는 은행 을 앞 으로 는 고약 한 냄새 를 풍긴다고 꺼리 지 않 고 흥미 를 가졌 으면 좋 겠 다 .