청주 ( 淸酒 ) 는 ' 맑 은 술 ' 이 란 뜻 으로 쌀 로 빚 은 양조주 를 일컫 는다 . 일제 강점기 를 지내 면서 ' 정종 ' 이 란 일본식 표현 으로 널리 알려져 일본 전통주 라는 인식 이 생겼 지만 청주 는 오랜 역사 를 지닌 우리나라 의 전통 술 이 다 . 일본 에서 가장 오래 된 역사책 으로 알려진 ' 고사기 ( 古事 記 ) ' 에 는 ' 응신 천왕 때 ( AD 270 ~ 312 년 ) 백제 사람 인 번 이 일본 으로 건너 와 청주 제조 기법 을 전수 했 다 ' 는 기록 이 남 아 있 다 .