본 발명 은 폐열 회수 장치 를 이용 한 업소 용 식기 세척기 에 관한 것 으로서 , 더 욱 상세히 는 식기 세척기 에서 배출 되 는 고온 의 퇴수 를 이용 한 폐열 회수 장치 를 구성 함 에 있 어서 , 수도관 에서 공급 되 는 원수 가 폐열 회수 장치 를 통과 하 면서 충분 하 온도 로 상승 되 어 식기 세척기 에 공급 될 수 있 도록 구성 함 에 따라 폐열 회수 장치 의 효율 성 을 더욱 향상 시킬 수 있 도록 한 폐열 회수 장치 를 이용 한 업소 용 식기 세척기 에 관한 것 이 다 .