- 조리 , 가공 방법 으로 경쟁력 갖춰 [ 이 데일리 EFN 강동완 기자 ] 최근 닭 . 오리 의 AI 문제 와 미국 산 쇠고기 수입 과 관련 해 소고기 와 닭오리 전문점 들 이 어려움 을 껵 고 있 는 데 반해 , 고등어 , 삼치 , 갈치 등 생 선류 중심 의 전문점 들 은 큰 인기 를 누리 고 있 다 . 이 또한 제철 생 선류 를 사시사철 맛볼 수 있 다는 점 에서 인기 를 끌 고 있 다 . 특히 가공 된 생선 을 냉풍 건조 시켜 육질 의 쫄깃 함 을 극대 화 시켰 고 , 퓨전 식 소스 를 가미 한 삼치 양념 구이 정식 은 여성 들 과 아이 들 에게 좋 은 호응 을 얻 고 있 다 . 퓨전 생선 구이 · 해물 요리 명가 ‘ 어 굼터 ’( www . eogumter . co . kr ) 의 ( 주 ) 팬 마트 ( 대표 김승국 ) 은 물류 와 유통 노하우 로 현재 도 가장 저렴 하 게 수산물 을 매입 한 후 가공 해 가맹점 주 들 에게 공급 하 고 있 다 . 지난 2001 년 청계천 에서 처음 생선 구이 를 먹 다가 아이템 을 찾 게 되 었 다는 김 대표 는 “ 특히 최근 에 새롭 게 선보인 참숯 고등어 는 비린내 가 많이 나 는 고등어 에 대한 점 을 해결 했 다 . ” 며 “ 생선 유통 과정 에서 신선도 를 높인 점 에 큰 장점 이 있 다 . ” 고 말 했 다 . 반 조리 상태 로 진공 포장 해 전자레인지 에 돌리 기 만 하 면 먹 을 수 있 는 제품 이 다 . 앞 으로 전망 에 대해 “ 건강 에 대한 관심 이 높 아 져 생선 요리 에 대한 수요 가 많 아 지 는 반면 생선 손질 에 익숙 하 지 않 은 주부 들 , 맛 벌 이 가정 들 에게 도 건강 을 생각 할 수 있 는 수요 를 예측 했 다 . ” 고 덧붙였 다 . 어 굼터는 지난 2001 년 3 월 에 가 락점 에 1 호 점 을 오픈 이 래 , 전국 100 여 개 가맹점 이 성업 중 에 있 으며 , 어 굼터 본사 에선 가맹점 에게 매뉴얼 조리 방법 부터 자 재보관 방법 , 이벤트 행사 등 을 지원 한다 . ( 문의 ) 02 - 403 - 9285 ▶ 관련 기사 ◀☞ 구울 때 냄새 와 연기 가 나 지 않 는 ' 참숯 고등어 '＜ 저작권자 ⓒ" 성공 창업 프랜차이즈 허브 " 이 데일리 EFN ＞ 강동완 ( adevent @)