- ( 기고 ) 월간 외식 경영 김현수 대표 [ 이 데일리 EFN 강동완 기자 ] 중국 사람 들 은 중국 음식 과 패스트푸드 를 제외 하 고 는 한식 을 가장 선호 한다 . 역시 드라마 대장금 영향 이 크 다 . 또한 건강 에 대한 중국인 들 의 관심 이 커지 면서 한식 에 대한 선호도 역시 증가 하 고 있 다 . 기름진 음식 위주 인 중국 에서 는 한식 을 건강식 으로 인식 하 고 있 다 . ◇ 한식 세계 화 에서 잠재력 이 가장 풍부 한 중국 대 륙 몇 해 전 , 중국 공중 파 방송 과 신문 에서 된장 과 고추장 이 대표 적 인 항암 식품 으로 소개 되 면서 한국 장류 식품 열풍 이 불 었 다 . 중국 내 한식당 과 조선 식당 에서 된장찌개 를 찾 는 중국 손님 도 급증 했 다 . ‘ 대장금 과 건강식 ’ 으로 상징 되 는 한식 은 경제 적 으로 급성장 하 고 있 는 중국 사회 의 시대 적 코드 와 도 잘 맞 는다 . 세계 적 인 음식 인 일식 ( 日食 ) 은 중국 사람 기준 에 는 지나치 게 담백 하 다 . 그리고 아직 까지 비싼 일식 을 소비 할 수 있 는 수준 을 지닌 중국 내 소비자 는 극소수 다 . 한식 은 기름진 중식 과 담백 한 일식 의 딱 중간 에 있 다 . 중국 사람 들 에게 는 일식 보다 는 한식 이 덜 부담 스러울 것 이 다 . 음식 가격 도 중국 중산 층 소비자 가 소비 하 기 에 적당 하 다 . 이런 요인 들 이 한식 에게 는 절호 의 기회 인 것 이 다 . 현재 중국 내 에 는 3 만 업소 의 조선 특색 식당 이 점포 를 운영 하 고 있 다 . 그 중 한식당 3000 업소 재중 동포 들 이 운영 하 는 조선 식당 이 2 만 7000 업소 로 추정 되 고 있 다 . 현재 중국 내 한식당 , 조선 식당 들 이 전부 주방 과 요리 ( 한식 부문 ) 자격증 이 없 고 위생 규정 제도 자체 도 중국 식당 기준 이 라서 한식당 과 는 잘 맞 지 않 는다 . 이론 적 으로 는 전부 불법 인 셈 이 다 . 이 처럼 중국 정부 에서 는 현재 불법 을 용인 하 고 있 으나 향후 단속 할 가능 성 도 배제 할 수 없 다 . ◇ 한식 의 세계 화 를 효과 적 으로 실천 하 는 계기 이번 중국 요녕성 심양 시 에 한 중합 작 으로 설립 하 는 한식 요리 학원 은 한식당 의 합법화 , 활성 화 를 위한 첫 단추 다 . 정식 한식 요리 학원 이 중국 에 진출 해야 만 한식당 자격증 과 위생 에 관한 법률 이행 이 가능 하 기 때문 이 다 . 중국 에서 는 원천 적 으로 조리사 자격증 이 있 어야 만 모든 식당 을 개업 할 수 있 다 . 즉 앞 으로 는 정식 으로 자격증 을 받 은 사람 만 한식당 을 개업 할 수 있 다는 말 이 다 . 중국 정부 에서 도 현재 한식당 의 구조 적 모순 ( 불법 ) 을 해결 하 기 위해서 적극 적 으로 한국 내 파트너 를 구하 고 있 다 . 또한 무엇 보다 중국 자체 에서 도 제조업 보다 는 서비스업 의 활성 화 를 통해서 중국 경제 의 밸런스 를 맞추 고 있 다 . 서비스 인력 양성 으로 3 차 산업 의 활성 화 를 꾀하 고 있 는 것 이 다 . 그 중 하나 가 한식 요리 학원 의 설립 과 확산 이 다 . 이번 한식 요리 학원 의 한 중합 작설 립 은 잠재력 이 무궁무진 한 중국 대륙 에서 ‘ 한식 의 세계 화 ’ 를 가장 효과 적 으로 실천 하 는 계기 가 될 것 이 다 . 특히 재중 동포 ( 조선족 ) 가 많이 거주 하 는 동북 삼성 의 중심지 인 심양 시 에서 1 호 점 을 설립 하 는 것 에 남다른 의미 를 둘 수 있 다 . 북경 과 상해 에 비해 심양 은 작 은 도시 지만 한국인 과 재중 동포 들 이 많이 거주 하 고 있 다 . 또한 심양 과 동북 의 현지 중국 사람 들 은 다른 지역 사람 들 에 비해 한국 음식 에 좀 더 익숙 하 다 . 무엇 보다 그 들 자신 이 한식당 창업 에 사업 성 이 있 다는 것 을 누구 보다 잘 알 고 있 기 때문 이 다 . ( 문의 ) 월간 외식 경영 김학진 팀장 ( 02 ) 518 - 3632 [ ⓒ 프랜차이즈 창업 체인 가맹 사업 네트워크 " 이 데일리 EFN "]▶ 이 데일리 ON , 오늘 의 추천 주 듣 기 - ARS 유료 전화 060 - 800 - 2200 ＜ 저작권자 ⓒ 성공 창업 프랜차이즈 정보 허브 이 데일리 EFN ＞ 강동완 ( adevent @)