건강 상식 허 와 실 1 - 우유 ․ 요구르트 신화 믿 으면 해 ( 害 ) 우유 는 동양인 에게 부족 하 기 쉬운 칼슘 을 많이 포함 하 고 있 다는 이유 로 많이 애용 되 고 있 다 . 하지만 신야 박사 는 우유 만큼 소화 하 기 나쁜 음식 은 없 다고 주장 한다 . 우유 에 포함 되 는 단백질 의 약 8 할 을 차지 하 는 ꡐ 카세인 ꡑ 은 위 에 들어오 자마자 굳어져 버려 , 소화 를 방해 하 기 때문 이 다 . 요구르트 또한 매일 같이 마시 면 장 이 나빠진다 . 이것 은 30 만 가지 의 임상 실험 결과 로부터 나온 것 . 만약 요구르트 를 매일 같이 마시 고 있 다면 , 변 이나 가스 의 냄새 가 강해 지 고 있 다는 것 을 느낄 것 이 다 . 이것 은 장 안쪽 고리 경계 가 나빠 지 고 있 다는 증거 라고 생각 하 면 된다 . 냄새 가 나 는 것 은 독소 가 장 내 에서 발생 하 고 있 기 때문 . 실제로 코카서스 지방 에 100 세 이상 의 사람 들 이 많이 사 는 장수 촌 으로 유명 한 마을 이 있 는데 집 에서 만든 요구르트 가 장수 비결 이 라고 했 다 . 그런데 그 장수인 들 과 의 인터뷰 를 통해 요구르트 를 먹 고 있 던 사람 이 없 었 다는 기사 가 1998 년 3 월 14 일자 「 뉴욕 타임스 」 에 실렸 다 . 특히 신야 박사 는 시중 에서 판매 되 는 우유 는 착유 한 우유 의 지방 성분 을 균질 화 하 기 위해 교반 시켜 , 우유 에 공기 가 섞이 게 되 고 유지 방분 이 과산화 지방질 ( 산화 되 어 녹 이 슨 지방 을 의미 ) 이 돼 결국 몸 에 나쁜 영향 을 미치 게 된다고 말 한다 . 또한 우유 를 많이 마시 면 골다공증 과 아토피 성 피부염 을 일으킬 수 있 다고 한다 . 한 예 로 35 년 전 신야 박사 의 친척 아이 두 명 이 미국 에서 태어나 생후 6 ～ 7 개월 에 아토피 성 피부염 을 앓 게 된 적 이 있 다 . 단골 소아과 의사 에게 꾸준히 치료 를 받 았 지만 3 ~ 4 세 가 되 었 을 무렵 부터 오히려 심한 설사 를 일으켰 고 , 마침내 혈변 까지 나오 는 지경 까지 됐 다 . 이 에 신야 박사 는 아이 들 의 위장 을 내시경 으로 살펴봤 다 . 두 아이 는 궤양성 대장염 의 초기 였 다 . 신야 박사 는 아이 들 이 평상시 잘 먹 는 음식 을 조사 , 그 들 이 아토피 를 발병 했 던 시기 가 우유 를 마신 시기 였 다는 것 을 알 수 있 었 다 . 신야 박사 는 아이 들 에게 우유 와 유제품 을 마시 지 않 도록 지시 했 는데 , 그 후 혈변 도 , 설사 도 , 아토피 조차 도 다스려 졌 다 . 실제로 신야 박사 가 환자 들 을 상대 로 한 임상 실험 결과 에 따르 면 우유 나 유제품 의 섭취 는 알레르기 체질 을 만들 가능 성 이 높 은 것 으로 밝혀졌 다 . 이 는 임신 중 에 어머니 가 우유 를 마시 면 아이 가 아토피 에 걸리 기 쉬워진다는 다양 한 알레르기 연구 결과 와 도 일치 한다고 주장 하 고 있 다 . 무엇 보다 가장 큰 오해 는 우유 가 골다공증 예방 에 도움 이 된다는 사실 이 다 . 하지만 신야 박사 는 우유 를 많이 마시 면 마 실수록 골다공증 을 일으킬 수 있 다고 주장 한다 . 우유 의 칼슘 은 물고기 에 포함 된 것 보다 높 다고 하 지만 실제로 는 그렇 지 않 다는 것 . 인간 의 혈중 칼슘 농도 는 일정 하 다 . 하지만 우유 를 마시 면 혈중 칼슘 농도 는 급격 하 게 상승 한다 . 때문 에 칼슘 이 많이 포함 되 어 있 는 것 처럼 여겨진다 . 그러나 혈중 농도 의 상승 자체 가 비극 이 라고 신야 박사 는 말 한다 . 혈중 농도 가 급격히 상승 하 면 몸 은 혈중 칼슘 농도 를 어떻게 든 원래 상태 로 회복 시키 려고 노력 하 기 때문 에 혈중 잉여 칼슘 을 결국 신장 에서 소변 으로 배출 시키 게 된다 . 결론 적 으로 칼슘 을 취하 기 위해 마신 우유 는 오히려 체내 의 칼슘 량 을 줄여 버리 는 짓궂 은 결과 를 초래 한다 . 우유 를 매일 많이 마시 고 있 는 세계 4 대 국가 인 미국 , 스웨덴 , 덴마크 , 핀란드 에서 고관절 골절 과 골다공증 이 많 은 것 도 이 때문 이 라는 것 . 신야 박사 는 우유 를 마시 는 습관 이 없 던 시대 의 일본인 들 에게 골다공증 은 없 었 다고 말 하 고 있 다 . 우유 를 마시 면 배 가 아픈 이유 우유 의 유당 은 설탕 과 달리 몸 에서 흡수 되 려면 그것 을 분해 하 는 효소 가 필요 하 다 . 즉 유당 은 장 점막 내 에서 효소 에 의해 분해 되 어 보통 의 당분 이 되 었 을 때 장 에 흡수 되 는 것 이 다 . 유당 분해 효소 는 장 의 점막 에 있 는데 그 효소 가 충분 하 지 않 은 사람 이 많 다 . 이 효소 는 세 살 미만 의 아기 때 에 는 어느 사람 에게 나 있 지만 연령 이 많 아 짐 에 따라 적어진다 . 일본인 의 75 % 가 유당 분해 효소 가 불 충분 해서 우유 를 마시 면 배 가 아프 면서 설사 를 하 는 유당 불 내증 ( 乳糖 不 耐 症 ) 을 보인다 . 유당 불 내증 인 사람 은 유당 이 소장 에서 흡수 되 지 않 고 그대로 대장 으로 내려가 대장균 에 의해 분해 되 어 가스 와 산 을 발생 시키 고 , 이것 이 대장 을 자극 하 여 복통 과 설사 를 일으킨다 . 이러 한 설사 시 우유 에 들 어 있 는 비타민 과 칼슘 등 여러 영양소 와 함께 장 속 의 영양 이 체외 로 배출 되 어 버리 고 , 이 에 따라 장내 세균 의 균형 도 깨진다 . 유당 불 내증 은 백인 보다 전통 적 인 식생활 에서 우유 를 마시 지 않 았 던 아시아인 과 흑인 에게 많 다 . 따라서 우유 는 동양인 모두 에게 적합 한 영양식 이 아니 며 유당 불 내증 인 사람 에게 는 오히려 해 롭 다 . 또한 위약 으로 인해 위산 분비 가 억제 되 면 소화 산소 를 활성 화 하 는 펩신 이나 염산 이 부족 하 게 되 고 결국 소화 불량 이 일어난다 . 게다가 충분 한 위산 이 없 으면 철 이나 칼슘 , 마그네슘 등 미네랄 흡수 가 저해 된다 . 더욱이 위산 분배 를 억제 하 면 장 속 의 세균 밸런스 가 파괴 되 어 면역력 이 저하 된다 . 인간 의 장 속 에 는 약 300 종 , 100 억 개 의 거대 한 수 의 장내 세포 가 있 다 . 위산 분비 가 불 충분 하 면 소화 분비 가 활성 화 되 지 않 고 식품 은 소화 불량 상태 로 장 내 에 잠기 게 된다 . 인간 의 장내 온도 는 37 도 정도 로 한 여름 날씨 수준 인데 , 그런 환경 에 음식 가스 가 남 아 있 기 때문 에 당연히 부패 나 이상 발효 가 생긴다 . 때문 에 장 내 에서 는 악 ( 惡 ) 왕 균 이 이상 번식 하 여 면역력 이 저하 된다 . 위 에서 막 지 못한 미 균 이 들어와 몸 이 아프 지 않 는 게 이상 할지 도 모른다 . 건강 상식 허 와 실 2 - 고기 를 먹 으면 근육 이 생긴다 ? 고기 를 먹 지 않 으면 근육 이 자라 지 않 는다는 것 은 새빨간 거짓말 이 다 . 이것 은 자연 계 를 보 면 알 수 있 다 . 육식 동물 의 대표 격 인 사자 는 매우 강하 기 때문 에 훌륭 한 근육 을 가지 고 있 을 것 이 라고 생각 하 기 쉽 다 . 하지만 실제로 는 말 이나 사슴 과 같 은 초식 동물 쪽 이 근육 이 발달 되 어 있 다 . 그 증거 로 사자 나 호랑이 는 사냥감 을 잡 을 때 길 게 뒤쫓 지 않 는다 . 그 들 의 장점 은 순발력 을 살린 스피드 승부 일 뿐 , 지구력 으로 는 근육 이 발달 한 초식 동물 을 이길 수 없 다 . 또 한 가지 오해 는 고기 를 먹 지 않 으면 키 가 크 지 않 는다는 것 이 다 . 코끼리 나 기린 은 사자 같 은 육식 동물 의 몇 배 크기 지만 이 들 은 초식 동물 이 다 . 단 동물 성 단백질 을 많이 먹 으면 인간 의 성장 이 빨라진다는 것 은 사실 이 다 . 최근 아이 들 의 성장 속도 가 빠른 것 도 동물 성 단백질 의 섭 취량 이 증가 했 기 때문 . 그러나 여기 에 도 동물 식 의 위험 한 함정 이 있 다 . 그것 은 ꡐ 성장 ꡑ 은 연령 을 넘 은 시점 에서 ꡐ 노화 ꡑ 로 바뀐다는 것 . 성장 을 빨리 하 는 동물 식 식사법 은 노화 를 촉진 시키 는 지름길 이 된다 . 건강 상식 허 와 실 3 - 위약 ( 胃藥 ) 은 위 를 해친다 인간 의 몸 에 는 강한 산 ( 이하 강산 ) 으로 건강 을 보호 하 는 곳 이 두 군데 있 다 . 한 곳 은 위 ( 胃 ) , 한 곳 은 여성 의 질 ( 姪 ) 이 다 . 이 두 곳 은 pH 1 . 5 ~ 3 의 강산 을 유지 하 고 있 다 . 이 는 외부 로부터 의 미 균 을 죽이 기 위한 것 이 다 . 욕조 에 들어가 든가 섹스 를 하 면 여성 의 질 안 에 는 어떻게 든 미 균 이 들어온다 . 그렇게 침입 해 오 는 미 균 을 죽이 기 위해 , 질 에서 는 강산 이 유산균 에 의해 만들 어 진다 . 한편 위 에 도 다양 한 음식 과 동시 에 미 균 이 들어온다 . 식사 때 마다 위 에 들어오 는 미 균 의 수 는 3000 억 또는 4000 억 정도 다 . 이런 거대 한 수 의 미 균 을 위액 속 강산 ( 强酸 ) 이 막아주 는 역할 을 하 고 있 다 . 결국 이 두 곳 모두 외부 에서 침입 해 오 는 미 균 을 죽이 기 위해 강산 이 나오 고 있 는 것 . 몸 을 지키 기 위해서 는 필요 불가 흠 ( 不 可 欠 ) 한 그 위산 을 약 으로 억제 시키 면 어떻게 될까 . 위 를 통과 한 미 균 중 에 독성 이 강한 것 이 있 으면 , 설사 나 가지각색 의 병 을 일으킬 수 있 다 . 건강 상식 허 와 실 4 - 급증 하 는 녹차 소비 ‘ 일본 선 경고 ’ 최근 녹차 소비 를 보 면 녹차 를 마시 고자 하 는 이 들 이 늘 고 있 다는 것 을 알 수 있 다 . 녹차 소비 증가 율 은 숙취 해소 등 이런 저런 이유 때문 이 다 . 하지만 신야 박사 의 주장 은 다르 다 . ‘ 위장 에 안 좋 은 음식 이 왜 건강 에 좋 다고 하 느냐 ’ 라는 것 이 다 . 확실히 녹차 에 많이 포함 되 어 있 는 카테킨 에 는 살균 효과 와 항산 화 작용 이 있 다 . 때문 에 일본 차 를 많이 마시 면 오래 산다든가 , 암 예방 과 관련 이 있 다는 이야기 가 만들 어 진다 . 하지만 신야 박사 는 ꡐ 카테킨 신화 ꡑ 에 전 부터 의문 을 갖 고 있 다 . 그것 은 ꡐ 차 를 많이 마시 는 사람 의 위 가 나쁘 다 ꡑ 는 임상 데이터 때문 이 다 . 차 에 포함 되 어 있 는 카테킨 이 항산 화 작용 을 하 는 폴리 페놀 의 일종 인 것 은 틀림없 다 . 하지만 카테킨 이 몇 개 결합 하 면 ꡐ 타닌 ( tannin ) ꡑ 이 된다 . 타닌 은 식물 이 갖 고 있 는 ꡐ 떫 음 ꡑ 의 성분 으로 , 산화 되 기 쉬운 성질 을 갖 고 있 어 열탕 이나 공기 에 닿 으면 ꡐ 타닌산 ꡑ 으로 변화 한다 . 그리고 타닌산 에 는 타닌 팩 을 응고 시키 는 움직임 이 있 다 . 여기 서 신야 박사 는 차 에 포함 된 타닌산 이 위 점막 과 위상 에 나쁜 영향 을 주 고 있 다고 주장 하 고 있 다 . 차 가 초래 하 는 위험 은 그 뿐 만 이 아니 다 . 현재 시판 되 고 있 는 많 은 차 들 은 재배 과정 에서 농약 이 사용 되 고 있 다 . 남 아 있 는 농약 이나 타닌산 , 더욱이 카페인 의 영향 을 생각 하 면 차 를 물 대신 마시 는 것 은 자제 하 는 게 좋 다고 신야 박사 는 강조 하 고 있 다 . 차 를 좋아한다면 무 농약 재배 한 차 잎 을 사용 , 비교 적 위 점막 에 해롭 지 않 게 하 기 위해 공복 시기 를 피해 식후 에 마시 는 게 좋 다 . 또한 일 일 2 ～ 3 잔 정도 마시 는 것 이 좋 다 . 이렇게 오해 하 기 쉬운 정보 를 많 은 사람 들 이 믿 고 있 는 것 은 , 지금 의 의학 이 사람 의 몸 을 전체 적 으로 보 지 않 기 때문 이 다 . 인간 의 몸 은 모든 게 연결 되 어 있 다 . 한 곳 에서 좋 은 영향 을 미치 는 성분 이 들 어 있 다고 해도 , 그것 이 몸 전체 에 굉장히 좋 다고 는 말 할 수 없 다 . ꡐ 나무 를 보 고 숲 은 보 지 못한다 ꡑ 는 말 이 있 는 것 처럼 , 음식 에 도 거기 에 포함 되 어 있 는 한 가지 성분 만 을 보 고 몸 에 좋 은지 나쁜지 를 정할 수 는 없 다 . 신야 박사 의 6 대 건강 장수 솔루션 건강 한 위 와 장 을 만드 는 식생활 과 생활 습관 이 체내 효소 의 미라클 엔 자임 의 소모 를 막 고 , 이 를 충분히 유지 하 는 것 은 병 을 예방 하 고 , 젊음 과 건강 을 유지 하 는 비결 이 며 , 건강 하 게 만들 어 장수 하 는 기본 이 라고 할 수 있 다 . 즉 건강 과 장수 의 원점 은 체내 효소 에 미라클 엔 자임 을 보급 해 활성 화 하 는 6 개 의 기본 요소 며 , 이것 모두 조화 를 이룸 으로써 진정 한 건강 장수 를 달성 할 수 있 는 것 이 다 . 솔루션 1 - 좋 은 식사 파레토 의 법칙 을 지켜라 파레토 법칙 은 20 % 의 핵심 이 되 는 부분 의 원인 을 분석 하 고 해결 하 면 80 % 의 성과 를 얻 을 수 있 다는 것 . 신야 박사 가 추천 하 는 이상 적 인 식사 밸런스 는 식물 성 85 ～ 90 %, 동물 성 10 ～ 15 % 다 . - 곡물 잡곡 ․ 야채류 를 섭취 한다 - 신체 에 좋 은 식습관 을 붙인다 - 살 아 있 는 음식 을 섭취 한다 - 산화 된 음식 은 섭취 하 지 않 는다 - 발효 식품 을 섭취 한다 - 우유 는 섭취 하 지 않 는다 - 비타민 과 미네랄 을 섭취 한다 - 좋 은 물 을 하루 1 . 5 ～ 3 ℓ 씩 먹 는다 - 취침 시간 4 시간 전 부터 는 물 도 마시 지 마 라 - 우유 의 과다 섭취 는 난치병 과 골다공증 을 가져온다 - 음식 은 30 번 씩 씹 고 40 분 ～ 1 시간 에 걸쳐 느긋 하 게 식사 하 라 - 녹차 등 탄닌산 이 포함 된 차 는 많이 마시 지 마 라 - 고기 와 육 가공품 과잉 섭취 는 칼슘 부족 과 노화 를 촉진 한다 - 단백질 과잉 섭취 는 오히려 에너지 부족 의 원인 이 된다 솔루션 2 - 물 은 엔 자임 의 좋 은 파트너 이 다 물 은 미라클 엔 자임 의 좋 은 파트너 다 . ꡐ 좋 은 물 ꡑ 을 매일 식사 1 시간 전 ( 매식 80 ~ 60 분 전 ) 에 마시 는 습관 이 중요 하 다 . 양 의 기준 은 컵 2 ~ 3 배 ( 500 cc 정도 ) 다 . 좋 은 물 은 미네랄워터 . 특히 경수 ( 칼슘 ․ 마그네 시 우무 등 을 다종 ․ 다양 하 게 포함 ) 는 건강 ․ 미용 ․ 장수 에 효과 적 인 물 로 , 몸 을 알칼리 상태 로 유지 한다 . 그 외 , 항산 화 환원 수 등 도 좋 다 . 솔루션 3 - 올바른 배설 이 중요 하 다 대변 은 매일 올바르 게 하 는 것 이 중요 하 다 . 변 은 대장 에서 소화 흡수 되 지 않 은 부패물 로서 체외 로 나올 준비 에 들어간 것 으로 , 변비 는 즉 장내 오염 이 다 . 장 안쪽 고리 경계 를 건강 하 게 유지 하 기 위해서 는 쌓인 변 을 정기 적 으로 체외 로 배출 하 는 것 이 중요 하 다 . 매일 아침 시간 을 정해 규칙 적 으로 올바르 게 배설 하 는 것 에 유의 하 자 . 고운 피부 와 다이어트 효과 도 있 는 커피 에 네마 ( 장 세정 ) 를 행하 는 일 도 추천 한다 . * 변비 에 좋 은 붕어 운동 똑바로 누워 몸 이 일직선 이 되 도록 펴 고 발끝 을 무릎 쪽 으로 당겨 발목 과 직각 이 되게 한다 . 두 손 을 목 뒤 로 깍지 끼 고 경추 4 , 5 번 을 손가락 으로 눌러 준다 . 이 상태 로 팔꿈치 는 바닥 에 닿 게 하 고 머리 가 약간 들릴 정도 로 목덜미 를 들어준 채 붕어 가 헤엄치 듯 몸 을 좌우 로 흔든다 . 아침 , 저녁 1 ~ 2 분 간 실시 한다 . ▶ 45 도 올리 기 누워서 양 다리 를 모아 45 도 각도 로 들 고 오르내리 기 를 반복 한다 . ▶ 훌라후프 수시로 하 되 한 번 할 때 마다 쉬 지 않 고 20 분 이상 한다 . ▶ 의자 를 이용 한 배 운동 엉덩이 가 의자 끝 에 걸리 게 하 여 상체 를 뒤 로 눕힌다 . 다리 를 쭉 뻗 었 다가 다시 굽혀 무릎 이 가슴 이 닿 을 만큼 잡아당기 는 동작 을 반복 한다 . ▶ 항문 괄약근 운동 복부 나 엉덩이 근육 은 사용 하 지 않 고 항문 과 질 을 조이 는 운동 이 다 . 먼저 숨 을 들이마신 후 항문 주위 를 12 초 동안 수축 한 후 15 초 동안 이완 시키 는데 이 를 15 회 반복 하 는 것 이 1 단계 ! 하루 에 3 단계 , 즉 45 회 항문 근육 수축 과 이완 을 반복 한다 . 3 ~ 4 개월 동안 계속 하 면 효과 를 볼 수 있 다 . 솔루션 4 - 운동 은 필수 이 다 적당 한 운동 은 건강 을 유지 하 는 데 효과 적 이 다 . 보행 ( 3 ~ 4 km / 1 일 ) , 수영 , 테니스 , 골프 , 근육 스트레칭 등 주 4 ~ 5 회 하 는 것 이 좋 다 . 특히 요가 등 으로 올바른 호흡 법 을 병행 하 는 것 도 중요 하 다 . 솔루션 5 - 휴식 과 수면 은 기본 이 다 육체 적 ․ 정신 적 인 릴렉스 를 유지 하 는 게 좋 다 . 수면 중 에 체내 효소 ꡐ 미라클 엔 자임 ꡑ 은 활성 화 되 어 있 다 . 좋 은 수면 을 확실히 취하 는 게 좋 다 . 솔루션 6 - 스트레스 보다 행복 을 느끼 자 적극 적 인 생각 을 갖 는 게 좋 다 . 긍정 적 인 사고 와 행복감 은 면역력 을 높인다 . 부정 적 인 감정 과 사고 는 면역력 을 저하 시키 는 데 큰 작용 을 하 기 때문 이 다 . - 자신 에게 좋 게 해 주 는 시간 을 갖 자 . - 새로운 관심사 를 갖 고 마음 을 열 어 적극 적 인 행동 을 취하 자 . - 과거 의 잘못 이나 실패 로 자신 을 탓 해서 는 안 된다 . - 스트레스 를 느끼 면 주위 사람 에게 이야기 해 본다 . - 스트레스 를 웃음 으로 버리 도록 노력 하 자 . - 싫 은 일 에 는 ꡐ No ꡑ 라고 분명히 말 하 는 일 도 스트레스 를 쌓 지 않 는 요령 이 다 . - 좋 아 하 는 음악 을 듣 거나 명상 , 요가 도 좋 다 . 공유 하 기 글 요소