안녕 하 세요 , 시사 중 국어사 통신원 17 기 윤성희 입니다 : ) 오늘 은 중국 의 술 을 소개 해 보 려고 합니다 . 한국 만큼 술 을 사랑 하 는 나라 인 중국 ! 중국 에서 는 어떤 술 이 가장 유명 하 고 , 어떤 술 이 많 은 사람 들 에게 사랑 을 받 는지 이 기사 를 통해 알아봅시다 . 실제로 중국 에서 는 맥주 가 싸 고 유명 해서 중국 인 들 은 대부분 맥주 를 사랑 한다고 생각 하 는데요 . 맥주 만큼 중국 전통 주인 백주 와 황주 도 사랑 한답니다 . 2017 년 평 주회 에서 선정 된 10 대   ' 중국 명주 '   이미지 출처 _ 바이두 이미지 중국 에 는 넓 은 땅 의 크기 만큼 이나 다양 한 술 이 존재 하 는데요 . 중국 술 은 대체로 백주 와 황주 로 나뉩니다 . 그래서 매년 ? 전국 평 주회 ( 評 酒 會 ) 를 개최 해서 술 의 순위 를 매긴 답니다 . 그 중 평 주회 에서 금메달 을 받 은 술 을 명주 라고 칭합니다 . 4 대 명주 , 8 대 명주 , 10 대 명주 , 17 대 명주 등등 다양 하 게 나누 고 있 습니다 . 이번 기사 에서 는 2017 년 에 선정 된 10 대 명주 를 알아보 도록 하 겠 습니다 . 중국 의 10 대 명주 , ' 노주 노 교 ( 泸 州 老 窖 ) ' 이미지 출처 _ 바이두 이미지 노주 노 교 는 쓰촨성 루저우 시 에 있 는 노 주노 교주 창 에서 생산 됩니다 . 국교 1573 ( 国 窖 1573 ) 이 라는 별칭 이 있 습니다 . 국교 1573 은 중국 백주 를 감상 하 는 표준 이 되 는 술 이 라고 합니다 . 노주 노 교 는 물맛 도 좋 다고 하 는 용천 정 에서 나 는 물 과 타 강수 ﻿ 로 술 을 빚 는다고 합니다 . 그래서 인지 그 맛 과 향 이 짙 고 그윽 하 며 , 마시 고 난 후 에 도 향 이 남 아 있 다고 합니다 . 뿐 만 아니 라 맑 고 깨끗 하 고 또 달 고 , 상쾌 하 고 뒷맛 이 오래가 서 농향 정종 ( 浓 香 正宗 ) 이 라고 도 불린 다고 합니다 . 중국 10 대 명주 , ' 분주 ( 汾酒 ) ' 이미지 출처 _ 바이두 이미지 분주 는 수수 로 빚 은 중국 의 술 로 역사 가 1500 년 에 이르 는 유명 한 백주 입니다 . 중국 산시성 펀 양현 싱 후아 촌 에서 생산 된다고 합니다 .   술 의 색깔 은 맑 고 투명 하 며 , 향 이 매우 좋 고 오래 갑니다 . 색 과 향 , 맛 이 모두 뛰어나 삼절 ( 三绝 ) 로 불립니다 . 알코올 도수 는 61 %~ 65 % 라고 합니다 . 앞 에서 말 한   것 처럼   술 을 빚 을 때 의 주 원료 는 수수 이 고 , 밀과 완두콩 을 이용 한 누룩 으로 발효 시켜 만든다고 하 는데요 .   산 천수 의 물 을 이용 하 며 , 땅 에 묻 어서 3 주 동안 발효 시킵니다 . 이 과정 을 두 번 풀 이 하 면 분주 가 완성 됩니다 . 중국 의 10 대 명주 , ' 모태 주 ( 茅 台 ) ' 이미지 출처 _ 바이두 이미지 모태 주 는 수수 를 주 원료 로 하 는 귀주 성 의 특산 증류주 입니다 . 중국 최고 의 명주 이 며 동시 에 신경 보 에서 발표 한 세계 10 대 사치품 목록 에 이름 을 올릴 정도 로 비싸 고 유명 한 술 이 며 중국 이 자랑 하 는 세계 적 인 명주 입니다 . 지금 의 모태 주 는 청나라 때 부터 제조 가 시작 되 었 습니다 . 당시 에 모태 주 는 년 간 170 톤 의 술 을 대량 생산 하 는 최초 의 술 이 었 다고 합니다 . 알코올 도수 는 원래 65 % 였 지만 , 최근 에 는 35 ~ 47 % 로 내려서 생산 한다고 합니다 .   모태 주 의 특징 으로 는 과음 해도 숙취 가 없 고 , 적당히 마시 면 건강 에 도 좋 다고 여겨집니다 . 중국 10 대 명주 , ' 서봉 주 ( 西 凤 ) '   이미지 출처 _ 바이두 이미지 서 봉주 는 중국 산시성 펑 상현 에서 생산 되 는 전통 백주 입니다 . 그 중 특히 펑샹 현 류린 진 에서 생산 되 는 서봉 주가 최고 의 상품 으로 취급 됩니다 .   술 을 빚 는 주 원료 는 수수 이 고 증류 한 술 은 3 년 을 익혀서 출시 됩니다 . 다른 술 과 는 다르 게 싸리나무 로 만든 술통 에서 보관 하 고 숙성 시킵니다 . 이 술통 은 주해 라고 불리 는데 근 천 년 의 역사 를 지녔 습니다 . 진령 에서 나 는 싸리나무 를 이용 해 밖 을 싸 고 , 접착제 로 는 달걀 흰자 , 돼지 피 , 석회 등 을 사용 했 다고 하 는데요 . 내 벽 은 백면포 와 마구 지로 100 여 겹 을 바르 고 마지막 으로 유채 기름 과 밀랍 을 발라 봉 해서 만든다고 합니다 . 이렇게 만들 어 진 주해 는 엄밀 하 고 견실 한 주해 가 됩니다 .   서봉 주 는 술 의 향기 가 뛰어나 고 술 의 색 은 맑 고 투명 합니다 . 또 맛 이 굉장히 부드러워서 당나라 고종 이 감탄 했 다는 고사 가 전해집니다 . 중국 의 10 대 명주 , ' 오량 액 ( 五粮液 ) ' 이미지 출처 _ 바이두 이미지 오량 액 은 수수 , 쌀 , 찹쌀 , 옥수수 , 밀 등 5 가지 곡물 을 재료 로 빚 은 중국 술 입니다 . 명나라 초기 에 만들 어 졌으며 , 백주 의 일종 입니다 . 색깔 은 맑 고 투명 하 며 , 향기 가 오래 지속 됩니다 . 알코올 도수 는 60 % 정도 로 매우 독하 지만 , 맛 이 부드럽 다고 합니다 .   처음 에 는 곡식 을 여러 종류 섞 어서 만든다고 해서 잡 량 주 라고 도 불렸 다고 합니다 . 하지만 500 년 전 쯤 재료 가 5 가지 곡식 으로 고정 되 었 으며 , 명칭 도 오량 액 으로 바꿨 습니다 . 중국 쓰촨성 이빈 시 에서 생산 된 것 을 최고 로 꼽 고 중국 의 증류주 가운데 판매량 이 가장 많 다고 합니다 . 오량 액 은 유명 한 만큼 가품 도 많 은데요 . 진품 과 가품 을 구별 하 는 방법 으로 는 병 의 뚜껑 을 봉인 한 종이 에 새겨진 국화 문양 으로 알아볼 수 있 습니다 . 중국 10 대 명주 , ' 동주 ( 董 酒 ) ' 이미지 출처 _ ﻿ 바이두 이미지 동주 는 귀주 성 에서 생산 됩니다 . 동주 의 양조법 이 완성 된 것 은 1920 년 대 이 고 , 정 씨 주방 이 라는 가문 에서 두 개 의 발 효지 를 통해서 생산 되 고 있 었 지만 아주 소 규모 로 한 해 생산량 이 8 톤 에 불과 해 수요 를 감당 할 수 없 었 습니다 . 문화 대혁명 당시 에 양조장 이 파괴 되 어서 생산 이 끊겼 다가 , 1957 년 지방 정부 에 의해 전통 명주 인 동주 의 복원 이 시작 되 었 습니다 . 동주 가 다시 생산 되 면서 생산량 이 지속 적 으로 증가 해 1993 년 에 는 생산량 이 1 만 2 천 톤 까지 증가 했 습니다 . 동주 의 양조 방법 은 1983 년 중국 정부 에 의해서 과학 기술 보호법 이 정한 기밀 로 지정 되 었 습니다 . 제조 방법 이 국가 기밀 이 라는 사실 은 동주 의 마케팅 전략 을 활용 되 고 상품명 앞 에 ‘ 국 밀 ’ 이 라는 표시 가 붙 게 되 었 습니다 . 동주 는 수수 를 주원료 로 하 고 , 쌀 에 95 가지 의 약초 를 넣 어서 만든 누룩 과 밀 에 40 가지 의 약재 를 넣 어서 만든 누룩 을 함께 당화 발효제 로 한다고 합니다 . 동주 의 색 은 맑 고 투명 하 면서 상쾌 한 향 을 가집니다 . 단맛 이 나 면서 도 담백 한 맛 이 나 고 상쾌 한 약초 향기 가 돌 며 마신 후 에 는 약간 의 신맛 이 남 아 깔끔 한 뒷맛 을 유도 한다고 합니다 . 중국 10 대 명주 , ' 고정 궁주 ( 古 井 贡 ) '    이미지 출처 _   바이두 이미지 고정 궁주 는 삼국지 의 조조 가 태어난 곳 인 중국 안후이 성 박주 에 있 는 우물물 로 술 을 빚 은 술 이 라고 하 는데요 . 이 우물 은 천 년 고정 이 라고 하 며 물 맛 이 아주 뛰어나 맑 고 , 달 고 , 차 고 , 감칠맛 이 있 어 이 물 로 술 을 빚 으면 그 맛 과 향 이 뛰어났 다고 합니다 .   따라서 고정 궁주 도 향 이 마치 난초 향 과 비슷 하 고 , 뒷맛 이 그윽 하 고 오래가 서 ‘ 술중 의 모란 ’ 이 라는 칭송 을 받 는다고 합니다 .   고 정궁 주 는 수수 , 보리 , 밀 , 찹쌀 , 옥수수 이렇게 5 가지 종류 의 재료 를 넣 고 만들 어 진 농향 형대 곡주 입니다 . 중국 10 대 명주 , ' 검 남 춘 ( 剑 南 春 ) '    이미지 출처 _   바이두 이미지 검 남 춘 은 사천성 금 죽 시 에서 생산 하 는 데 금 죽 시 가 청나라 시대 에 검 남도 에 속했 기 때문 에 검 남 춘 이 라는 이름 이 붙 었 다고 합니다 .   검 남 춘 은 앞서 말 했 듯 사천성 에서 생산 되 는데요 . 사 천성 중 에서 도 타강 의 한 줄기 가 통과 하 는 몐주 시 에서 생산 된다고 합니다 . 몐주 시 는 검 남도 에서 도 가장 큰 고을 의 하나 였으며 예 로부터 술 의 고향 으로 소문 이 났 다고 합니다 .   이 는 사천성 에 민강 , 타강 , 창강 , 자린 강의 4 개 의 큰 강 이 지나 는 지리 적 특성 으로 선사 시대 부터 술 을 만드 는 고장 이 되 었 기 때문 입니다 . 검 남 춘 은 날로 발전 을 거듭 하 여 1963 년 ‘ 사 천 명 주 ’ 라는 이름 을 얻 게 되 었 습니다 . 중국 10 대 명주 , ' 양하 대곡 ( 洋 河 大 曲 ) '    이미지 출처 _ 바이두 이미지 양하 대곡 은 중국 장쑤 성 사 양현 양허 진 에 있 는 강소 양하 주창 고분유 한 공사 에서 생산 됩니다 . 술 의 기원 은 수나라 , 당나라 때 이 고 , 명 · 청나라 에 융성기 를 맞이 한 1300 년 의 역사 를 지닌 술 입니다 . 청대 에 황실 에 바치 는 술 로 쓰였 다고 합니다 . 전통 적 인 양조 기법 에 미인 천 의 물 과 81 개 의 제조 공정 을 거치 는 현대 과학 기술 이 가미 되 어 지하 저장고 에 숙성 하 였 다가 장인 들 에 의해 엄격 한 브 랜딩 과정 을 거쳐 탄생 한 것 이 바로 면유 형 백주 입니다 . 양하 대곡 만 의 ‘ 달콤 하 고 , 부드럽 고 , 연하 고 , 깨끗 하 고 , 향기로운 ’ 특징 을 잡아내 서 양하 대곡 이 자랑 하 는 면유 형 백주 , 양하 남색 경전 시리즈 ( 洋 河 蓝 色 经 典 ) 가 탄생 했 습니다 . 양하 남색 경전 시리즈 는 이때 까지 의 바이 주 에서 볼 수 없 었 던 독특 한 남색 의 우아 한 병 모양 에 한 번 반하 고 , 그 맛 에 두 번 반 한다고 합니다 . 우아 한 파란색 드레스 를 입 은 여인 의 자태 를 연상 시키 는 병 모양 은 미 인천 의 물 을 사용 했 다는 것 을 표현 한 디자인 이 라고 생각 됩니다 . 기사 를 마치 며 이미지 출처 _ 바이두 이미지 이렇게 중국 의 10 대 명주 를 알아보 았 는데요 .   아쉽 게 도 10 대 명주 중 한 자리 를 차지 한 전흥 대곡 ( 全 兴 大 曲 ) 은 정보 가 부족 해 조사 하 지 못했 습니다 . 중국 에 는 이 기사 에서 보여준 것 보다 훨씬 다양 한 종류 가 있 고 또 오랜 전통 을 가진 술 이 존재 한답니다 . 넓 고 다양 한 중국 의 문화 만큼 술 의 특색 도 다양 하 구요 .   혹시 여러분 이 중국 에 여행 을 할 기회 가 생긴다면 여행 의 컨셉 은 중국 술 기행 으로 설정 해 보 는 것 이 어떨까 요 ? 여행 을 하 며 중국 의 다양 한 술 을 경험 해 보 고 또 술 을 알 아 본다면 분명 중국 각지 의 문화 를 경험 해 볼 수 있 는 특색 있 는 여행 이 될 것 입니다 .  