( 3 ) 상기 ( 1 ) 단계 의 제조 한 현미 고두밥 10 kg 및 상기 ( 2 ) 단계 의 제조 한 팥 혼합 추출 액 10 L 에 파인애플 농축 액 1 kg , 누룩가루 5 kg , 엿기름 가루 8 kg 및 정제 수 30 L 를 항아리 에 넣 고 , 항아리 입구 를 거즈 로 덮 고 , 35 ℃ 의 온도 를 유지 하 면서 14 일 동안 발효 시킨 후 여과 하 여 발효주 를 제조 하 였 다 .