4 ​ 월 1 일 , 회사 동료 분 들 과 저녁 을 먹 고 있 는데 , 갑자기 " 핸드 드립 커피 이야기 ( 1 ) 의 조 회수 가 1000 을 넘 었 습니다 " 하고 푸시 알림 이 왔 다 . " 무슨 일 이 지 " 하 면서 " 이런 날 도 있 구나 " 하고 대수 롭 지 않 게 넘겼 는데 , 브런치 가 만우절 이 라 거짓말 이 라도 하 는 것 처럼 두 시간 이 채 안 돼서 조 회수 가 4000 을 넘 었 다 . 지금 글 을 쓰 고 있 는 이 순간 에 도 조 회수 가 5000 을 넘 었 다고 알림 이 오 는데 , 어떻게 다음 글 을 쓰 지 않 을 수 가 있 을까 ? 집 앞 크린 토피아 에 맡겨 놓 은 겨울 옷 을 찾 아서 정리 하 고 있 는데 , 빈 - 브라더스 4 월 의 커피 가 도착 했 다 . 생각 보다 빨리 도착 해서 신나 게 박스 를 뜯 었 다 . 지관 통이 지퍼 팩 으로 변경 되 었 고 , 패키지 상품 의 컵 이 아이스 잔 으로 바뀌 었 다 . 안타깝 지만 우리 집 에 는 아직 얼음 이 없 어서 바로 사용 할 수 가 없 다 . 이번 달 James 바리스타 님 의 원두 는 에티오피아 콩가 다 . 콩가 는 건대 스페셜 - 티 연구소 인 COFFEE LAB 에서 바리스타 님 의 추천 을 받 고 처음 접했 다 . 그 이후 에 도 몇 번 마셨 는데 , 어렴풋이 머리 속 에 남 아 있 는 항 과 비슷 하 다 . COFFEE LAB 의 콩가 는 신맛 이 강했 는데 , James 바리스타 님 의 콩가 는 신맛 이 강하 지 않 다 . 원두 는 약 배전 ( Light ) , 중배 전 ( Medium ) , 강배 전 ( High , City ) 으로 로스팅 하 는데 , 각 단계 마다 조금 씩 더 나뉘 기 는 하지만 어찌 됐 든 강배 전 으로 갈수록 신맛 이 적어지 고 , 쓴맛 이 강해진다 . James 바리스타 님 은 아마도 신맛 을 최대한 줄이 는 방향 으로 로스팅 하 신 게 아닌가 생각 해본다 . 원두 를 분쇄 해서 드립퍼 에 담 았 고 , 전기 포트 가 제 몫 을 다 해 일 을 할 수 있 도록 힘 을 실 어 주 었 다 . 코 체 레 하 마 는 향 이 집 안 에 확 퍼질 정도 였 는데 , 콩가 는 그렇 지 않 았 다 . 대신 코 를 가까이 대 면 홀 빈 상태 의 원두 를 씹 어서 먹 고 싶 을 정도 로 초콜릿 박힌 달콤 한 커피 쿠키 향 이 난다 . 이제 물 이 끓 기 만 을 기다리 면 된다 . 물 이 완전히 끓 기 전 에 전기 포트 를 멈추 는 것 이 핵심 이 다 ! 뜸 을 들이 고 있 다 . 스멀스멀 올라오 는 달달 한 향 을 맡 고 있 으니 어쩐지 오늘 하루 도 기분 이 좋 을 것 같 다 . 커피 빵 이 부풀 어 오르 면서 뽕 , 뽕 터지 는 소리 는 묘하 게 좋 다 . 첫 물줄기 로 안 에서 바깥 쪽 을 향해 원 을 그렸 더니 커피 빵 이 물 을 머금 었 다가 뱉 으면서 이산화 탄소 를 뽀글뽀글 내뿜 는다 . 하 리오 드립퍼 로 커피 를 내리 면 처음 에 는 똑 , 똑 떨어진다 . 시간 이 지나 면 또르륵 또르륵 하 면서 이내 곧 또르르르 르 하 면서 빠르 게 떨어진다 . 나 는 원두 20 g 에 물 200 ml 가 딱 좋 은데 , 집 근처 핸드 드립 카페 사장 님 께서 는 20 g 에 150 ml 만 넣 으면 원두 본연 의 맛 을 느낄 수 있 다고 하 셨 다 . 물론 해 보 지 는 않 았 다 . 언젠가 좀 더 심도 있 게 공부 할 때 해 보 려고 한다 . 원두 가 어느 정도 로 신선 한가 하 면 커피 는 항 과 맛 이 구분 되 어 있 다고 생각 했 는데 , James 바리스타 님 의 콩가 는 한 모금 마시 면 들숨 날숨 할 때 마다 향 이 쪼르르 딸려 오 는 느낌 이 랄까 . 아주 묵직 하 다 . 어떤 바리스타 님 은 이런 느낌 을 30 대 의 중후 함 이 라고 표현 하 던데 , 사실 그건 잘 모르 겠 고 , 그냥 받아들이 기 에 거부 감 이 없 는 표현 으로 마무리지 었 다 . 아침 겸 점심 을 먹 고 의자 에 있 아 , 커피 향 에 취해 있 으면 그만 한 여유 가 어디 있 을까 싶 다 . 보통 아이 들 은 단맛 을 좋아한다 . 그래서 사탕 과 초콜릿 을 입 에 달 고 산다 . 맛있 다는 데 어쩌 겠 나 . 나 도 단 음식 을 먹 으면 맛있 는데 ? 성인 이 되 면 인생 의 쓴맛 을 느껴서 , 쓴 것 을 좋아하 는지 는 모르 겠 고 , 나 의 경우 느끼 한 음식 을 먹 으면 이상 하 게 쓴 커피 가 당긴다 . 커피 를 좋아해서 커피 로 많 은 돈 을 소비 하 고 있 지만 현실 을 거스를 수 는 없 으니 적당히 저렴 한 쓴맛 나 는 커피 를 물 처럼 달 고 산다 . 어디 서 주워들 은 말 로 는 20 대 와 30 대 가 유독 " 커피 " 를 , 향 은 좋 은데 맛 이 원래 쓰 다고 생각 하 는 사람 이 많 다는 것 이 다 . 게다가 커피 의 대부분 소비량 이 20 대 , 30 대 라서 프랜차이즈 카페 는 소비량 이 높 은 강배 전 원두 를 일부 로 많이 들여 놓 는다고 한다 . 그 뿐 만 아니 라 강배 전 원두 가 유통 기한 도 길 다고 들 었 다 . 노인 이 되 면 활동 량 이 많이 줄어든다 . 음식 의 섭 취량 도 적어지 고 , 입 맛 도 썩 좋 지 않 다 . 그래서 우리 몸 은 포도당 을 많이 확보 하 려고 다시 단맛 을 찾 게 된다고 한다 . 뭐 , 어디 까지 나 통계 적 인 것 이 고 , 노인 이 지만 구수 한 보리차 같 은 커피 를 좋아하 는 분 도 있 고 , 나 처럼 20 대 지만 맛있 는 커피 를 찾 아 삼 만 리 떠나 는 사람 도 있 는 것 이 다 . 사은품 으로 도착 한 커피 매뉴얼 이 다 . 다양 한 종류 의 커피 를 내리 는 방법 에 대해 적힌 설명서 인데 , 나 의 관심사 는 오로지 핸드 드립 이 니 나중 에 필요 하 면 보 려고 한다 . ( 강사 버그 잡 는 컴맹 님 의 글 을 발췌 하 였 습니다 . )