조계 헌 소 상공 인 창업 전략 연구 소장 은 “ 급변 하 는 트렌드 변화 에 도 포차 주점 의 인기 가 계속 되 고 있 어 많 은 창업자 들 의 관심 을 끄 는 것 은 사실 이 다 . 그러나 이제 포차 의 인기 가 어느 정도 알려진 만큼 프랜차이즈 창업 도 안정 성 을 보장 받 을 수 없 다 ” 며 “ 즉 안정 성 이 보장 되 고 실속 있 는 포차 프랜차이즈 를 운영 하 더라도 창업주 가 진정 성 을 가지 고 접근 하 지 않 으면 실패 할 확률 이 높 다는 것 이 다 . 이 를 위해서 는 본인 만 의 이색 적 인 콘셉트 와 아이템 으로 승부 하 는 노력 이 필요 하 다 ” 고 조언 했 다 .