「 보르도 와인 아카데미 」 대구 2 월 강좌 안내문 - 교 육 명 : 대구 5 일 과정 ( 통합 6 기 ) - 강 의 : 보르도 와인 아카데미 교수진 - 강의 계획 : 1 일 3 시간 ( 50 분 / 1 시간 ) , 강의 와 시음 - 대 상 : 호텔 임직원 , 와인 수입 업체 경영자 및 직원 와인 샵 자영업 주 및 창업 희망자 와 일반 애호가 관광 계열 교수 ( 관광 경영 / 식음료 과 / 호텔경영학과 ) 국가 및 지방 공무원 , 정부 투자 기관 의 임직원 대 기업 임직원 , 무역업 종사자 등 전문 내용 의 단기 교육 희망자 - 교육 내용 : 목표 - 와인 에 대한 체계 적 인 이해 와인 산업 의 개관 ( 와인 세계 의 전반 적 이해 ) 신 세계 와 구대륙 의 주요 산지 와 포도 종 ( 2 일 ) 와인 평가 의 방법 및 Tasting 연습 와인 의 선택 및 테이블 매너 ( 정찬 수업 ) * 구체 일정 별도 첨부 - 교육 기간 : 2006 년 2 월 14 ~ 16 , 21 ~ 22 ( 2 주간 , 5 일 ) - 모집 인원 : 30 명 ( 선착순 모집 ) - 시 간 : 매일 오후 14 : 30 ~ 17 : 20 ( 시음 시간 포함 ) - 장 소 : 대구 「 뉴욕 뉴욕 」 레스토랑 내 세미나 룸 - 수 강 료 : 30 만 원 ( 실습 비 포함 ) * 문 의 : 보르도 와인 아카데미 김미경 / 박선희 / 김진우 ( 02 ) 396 - 0585 ~ 7 5 일 과정 시간표 기간 : 2006 . 2 . 14 ~ 22 ( 5 일 간 ) 보르 도 와인 아카데미 일차 1 일 2 일 3 일 4 일 5 일 날짜 2 / 14 ( 화 ) 2 / 15 ( 수 ) 2 / 16 ( 목 ) 2 / 21 ( 화 ) 2 / 22 ( 수 ) 14 : 00 ~ 14 : 30 14 : 30 ~ 15 : 20 ( 1 교시 ) 15 : 30 ~ 16 : 20 ( 2 교시 ) 16 : 30 ~ 17 : 20 ( 3 교시 ) 개원식 와인 산업 의 개관 - 와인 산업 발전 의 역사 - 와인 산지 의 분포 - 와인 의 맛 을 결정 하 는 요소 ∙ 포도 종 ∙ 떼 루아 ∙ 양조 - 시음 요령 및 타입 별 시음 구세계 의 와인 - 구세계 3 국 의 이해 ∙ 프랑스 ∙ 이탈리아 ∙ 스페인 - 주요 산지 의 이해 ∙ 기본 특성 ∙ 포도 종 ∙ 등급 제도 ∙ 레이블 - 비교 시음 신세계 의 와인 - 각 국 와인 의 특성 ∙ 캘리포니아 ∙ 호주 ∙ 칠레 외 - 주요 산지 의 이해 ∙ 기본 특성 ∙ 포도 종 ∙ 등급 제도 ∙ 레이블 - 비교 시음 와인 의 평가 - 와인 언어 의 이해 - 와인 평가 의 원리 - 평가 연습 1 ( 화이트 ) - 평가 연습 2 ( 레드 ) 와인 즐기 기 의 실제 - 와인 의 선택 및 구매 요령 - 와인 의 보관 - 서브 의 실제 ∙ 테이 스팅 ∙ 음용 온도 ∙ 잔 의 선택 ∙ 디 켄터 의 사용 - 와인 을 곁 들 인 식사 아카데미 연혁 2000 . 5 . 12 L ' Ecole du Vin / Château Cordeillan - Bages 와 아카데미 설립 에 관한 기본 합의 ( Bordeaux Pauillac ) 2000 . 7 . 20 상사 법인 설립 , 사업자 등록 2000 . 9 . 8 직업 능력 개발 훈련 과정 지정 ( 서울 지방 노동청 관리 68500 - 4297 ) 2000 . 9 . 18 아카데미 제 1 기 관리자 과정 개강 ( 2 개월 과정 ) 2002 . 2 . 28 지식 인력 개발 사업 관련 평생 교육 시설 지정 ( 서울 중부 교육청 인가 ) 2002 . 3 . 26 제 1 기 리더스 코스 2003 . 5 . 26 제 1 회 「 Club Le Seoul 」 개최 2005 . 7 . 5 설립 5 주년 기념 홈 커밍 데이 , 총 동문회 개최 2006 년 1 월 현재 1 ~ 14 기 총 403 명 수료 1 ~ 11 기 총 110 명 수료 1 ~ 5 기 총 61 명 수료 기타 활동 보르도 와인 아카데미 와인 학습 시리즈 발간 2005 년 기 발간 된 「 와인 과 의 만남 ( 1 권 ) 」 , 「 프랑스 와인 ( 2 권 ) 」 을 필두 로 총 12 권 의 와인 학습 시리즈 가 2007 년 까지 완간 될 예정 입니다 . 월간 와인 전문지 보르도 와인 아카데미 의 자매 월간 와인 전문지 . 와인 과 예술 의 조화 를 추구 하 며 , 당신 의 일상 을 더욱 빛나 고 향기 롭 게 합니다 . 코리아 와인 챌린지 ( Korea Wine Challenge ) 보르 도 와인 아카데미 주관 하 에 매년 3 월 개최 되 는 한국 최초 의 와인 챌린지 . 세계 의 와인 석학 들 과 한국 의 와인 전문가 들 이 모여 한국인 의 입맛 에 맞 는 와인 을 뽑 는 장 입니다 . 해외 와인 현장 학습 대한 항공 과 보르도 와인 아카데미 가 함께 하 는 환상 적 인 와인 ̎ 문화 여정 . 세계 의 산지 . 와이 너리 를 몸소 체험 하 실 수 있 습니다 . ( http : / / www . wineac . com / ) 공유 하 기 글 요소