저녁 반찬 으로 도 좋 고 손님상 에 올려 놓 기 에 도 좋 은 청포묵 무침 을 소개 합니다 . 묵 을 쑤 는 과정 부터 자세히 사진 과 함께 보여 드립니다 【 준비 할 재료 】 1 ) 청포묵 가루 1 C , 물 6 C , 소금 1 t 2 ) 계란 3 개 , 오이 2 개 , 소금 ½ t , 김 가루 약간 , 무순 약간 3 ) 양념장 만들 기 부추 또는 파 ⅓ C , 육수 또는 멸치 다시 물 ¼ C , 간장 ⅓ C , 고추 가루 1 T , 깨소금 1 T , 참기름 1 T , 다진 마늘 1 t 【 만드 는 방법 】 1 ) 청포묵 쑤 기 ① 냄비 에 물 6 C 을 붓 고 청포묵 가루 를 넣 어 섞 은 후 1 시간 정도 실온 에 그대로 둔다 ② 중간 불로 청포묵 가루 를 섞 은 냄비 를 가열 하 며 골고루 저 어 준다 ③ 끓 기 시작 하 면 ( 기포 가 생기 고 걸죽 하 여 지 기 시작 함 ) 약한 불로 줄이 고 소금 을 넣 는다 ④ 냄비 바닥 이 눌러 붙 지 않 도록 약 5 분 정도 계속 저 은 후 불 을 끄 고 적당 한 그릇 ( 묵 이 만들 어 질 수 있 는 모양 의 그릇 - 사진 참조 ) 에 부 어 준 후 5 시간 이상 그대로 둔다 2 ) 고명 만들 기 ① 계란 은 흰자 와 노른자 를 구분 하 여 팬 에 부쳐서 잘 게 채 썰 어 놓 는다 ② 오이 는 돌려 깍 기 ( 사진 ) 로 채 썰 어 소금 을 뿌려 3 분 정도 절인 후 꼭 짜 서 물기 를 제거 한 다음 팬 에 살짝 볶 아 준다 3 ) 준비 한 3 의 재료 로 양념장 을 만든다 4 ) 완성 된 묵 을 먹 기 좋 은 크기 로 썰 어 큰 접시 에 담 고 준비 해 놓 은 고명 ( 계란 지단 , 오이 , 김 가루 , 무순 ) 을 골고루 얹 는다 ( 사진 ) 5 ) 완성 된 묵 을 틀 을 이용 하 여 예쁜 모양 ( 별 , 육각 , 삼각 등 ) 으로 각 접시 에 담 아 내 어 사진 과 같이 고명 을 얹 어 주 고 양념장 을 뿌려 상 에 내 어 낸다 【 POINT 】 청포묵 의 주재료 인 녹두 는 소화 흡수 가 빠르 며 , 입안 이 쓰 고 식욕 이 없 을 때 먹 으면 기운 이 나 고 입안 이 개운 해진답니다 . 당뇨병 환자 에게 도 좋 고 다이어트 식단 으로 도 많이 이용 하 구 여 , 탱 글 탱 글 , 쫀득 쫀득 한 묵 을 만들 기 위해서 는 팔 이 아프 더라도 참 고 골고루 열심히 저 어 주 어야 된답니다 . 손님상 을 치를 때 모양 내 기 도 좋 고 각 접시 에 담 아 내 면 입맛 을 돗 구 는 데 좋 습니다 . 또한 밤 에 야식 으로 도 적당 한 요리 입니다 . 순두부 찌개 우리 미시 님 들 이 원하 신 순두부 찌개 입니다 가정 에서 쉽 고 맛있 게 해서 드 시 기 를 바랍니다 【 준비 할 재료 】 2 인분 기준 1 ) 순두부 1 팩 ( 12 oz , 340 g ) , 국간 장 1 t , 2 ) 소고기 또는 돼지고기 100 g , 새우 5 마리 , 양파 다진 것 1 T , 팽이버섯 ½ 봉지 , 파 약간 , 소금 후추 약간 3 ) 양념장 고추 가루 2 T , 고추기름 1 t , 다진 마늘 1 t , 국간 장 1 T , 양념간장 1 T , 혼 다시 아주 조금 , 물 2 T 【 만드 는 방법 】 1 ) 순두부 를 볼 에 담 아 국간 장 1 t 을 넣 고 수저 를 이용 하 여 간장 이 두부 에 스며들 도록 사진 과 같이 살짝 갈라 준다 2 ) 뚝배기 또는 바닥 이 두꺼운 냄비 에 소고기 , 새우 , 양파 다진 것 과 재료 3 의 양념 을 함께 넣 고 물 을 부 은 다음 센불 로 끓이 면서 저 어 주 고 , 고기 가 익 으면 중간 불로 줄인다 3 ) 순두부 를 넣 고 다시 양념 이 잘 배이 도록 살살 저 어 주 며 , 바글 바글 끓 을 때 버섯 과 파 를 넣 어 주 고 불 을 끈다 . 이때 바닥 에 눌러 붙 지 않 도록 주의 하 고 기호 에 따라 계란 을 넣 는다 【 POINT 】 순두부 를 넣 은 다음 너무 잘 게 부수 어 지 지 않 도록 주의 하 고 , 두부 자체 에서 물 이 나오 기 때문 에 처음 양념 과 고기 를 볶 을 때 물 을 부 어 준 후 더 이상 붓 지 않 도록 합니다 . 물 이 많 아 지 면 양념 이 희석 되 어 싱거울 수 있 답니다 . 아이 들 을 위해 맵 지 않 은 것 을 원한다면 고추 가루 의 양 을 조절 하 시 면 되 고 , 고추 가루 를 넣 지 않 으면 전혀 맵 지 않 습니다 공유 하 기 글 요소