7 월 14 일 ( 화 ) - 양배추 청국장 = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = ========================# 양배추 청국장 - 재료 양배추 ( 3 장 ) , 오징어 다리 ( 2 마리 ) , 김치 ( 80 g ) , 애호박 ( 1 / 2 개 ) , 대파 ( 1 / 4 ) , 양파 ( 1 / 2 개 ) , 홍고추 ( 1 개 ) , 청양 고추 ( 1 개 ) , 두부 ( 1 / 2 모 ) , 고춧가루 ( 1 t ) , 기름 ( 약간 ) - 양념장 재료 청국장 ( 2 T ) , 된장 ( 1 T ) , 다진 마늘 ( 1 T ) , 고춧가루 ( 1 T ) , 물 ( 3 T ) = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = ========================= 1 . 오징어 다리 ( 2 마리 ) 를 잘 게 썬 다 2 . 김치 ( 80 g ) 를 잘 게 썬 다 3 . 양배추 ( 3 장 ) 를 사각 썰 기 한다 4 . 홍고추 ( 1 개 ) , 청양 고추 ( 1 개 ) 를 듬성듬성 썬 다 5 . 애호박 ( 1 / 2 개 ) 은 길 게 4 등분 해서 굵직 하 게 썰 고 대파 ( 1 / 4 ) 는 송송 썬 다 6 . 양파 ( 1 / 2 개 ) 를 큼직 하 게 썬 다 7 . 볼 에 청국장 ( 2 T ) , 된장 ( 1 T ) , 다진 마늘 ( 1 T ) , 고춧가루 ( 1 T ) , 물 ( 3 T ) 을 넣 고 잘 풀 어 준다 - TIP . ' 청국장 냄새 잡 기 ' 청국장 을 물 에 개 어 요리 하 면 특유 의 냄새 를 줄일 수 있 어요 ~ 8 . 달군 팬 에 기름 ( 약간 ) 을 두르 고 썰 어 놓 은 양파 와 대파 를 볶 는다 - TIP . ' 향신 채소 를 볶 을 땐 ' 향신 채소 는 굽 듯이 볶 아 줘야 향 을 최대한 살릴 수 있 어요 ~ - TIP . ' 맛있 는 찌개 의 비법 ' 대파 를 가장 먼저 볶 아 향 을 충분히 내주 세요 ~ 9 . 썰 어 놓 은 오징어 다리 와 김치 를 넣 고 센 불 에 볶 는다 - TIP . ' 오징어 볶 는 타이밍 ' 양파 와 대파 향 이 올라올 때 오징어 를 넣 으면 비린 맛 을 잡 아 줘요 ~ 10 . 오징어 굽 는 향 이 나 면 고춧가루 ( 1 t ) 를 넣 고 볶 는다 11 . 팬 한쪽 에 만들 어 놓 은 양념장 을 넣 고 따로 볶 는다 - TIP . ' 청국장 잡 내 제거 ' 청국장 양념 을 팬 한쪽 에 따로 볶 아 잡 냄새 를 날려 주 세요 ~ - TIP . ' 청국장 을 볶 아 주 면 ' 청국장 을 볶 아서 사용 하 면 텁텁 한 맛 을 없앨 수 있 어요 ~ 12 . 썰 어 놓 은 채소 와 따뜻 한 물 ( 재료 가 잠길 정도 ) 을 넣 고 끓인다 13 . 두부 ( 1 / 2 모 ) 를 손 으로 으깨 넣 고 완성 한다 공유 하 기 글 요소