茶 의 성분 은 차나무 의 품종 , 재배 조건 , 채 엽 시기 , 토질 , 제조 방법 에 따라 다소 달라 진다 . 한국 산 다엽 은 75 % 의 수분 과 25 % 의 고형 성분 으로 구성 되 어 있 으며 다른 식물 에 비해 유리 아미노산 ( 데 아닌 ) , 카페인 , 탄닌 ( 폴리 페놀 ) 이 많 으며 무기 성분 중 에 는 망간 이나 불소 가 많이 들 어 있 어 여러 가지 약리 적 효능 을 나타낸다 . 차 의 암 발생 억제 효과 일반 적 으로 암 발생 의 80 ~ 90 % 는 일상 생활 환경 에 기인 하 며 이 중 절반 은 음식물 에 의해 발생 된다고 한다 . 녹차 를 많이 마시 는 일본 시즈오 까지 역 의 암 발생 률 은 다른 지역 에 비해 현저히 낮 다는 사실 이 역학 조사 결과 밝혀졌 다 . 일본 사이다 마현 암 연구 센터 나카 지 박사 팀 은 주민 8 , 500 명 을 대상 으로 8 년 간 에 걸친 연구 결과 차 를 하루 10 잔 이상 마실 경유 하루 3 잔 이상 마실 때 보다 남자 는 3 . 4 세 여자 는 6 . 5 세 의 수명 이 연장 되 는 것 으로 밝혀 졌 다 . 장기 별 암 발생 률 을 차량 과 비교 측정 한 결과 에 의하 면 하루 10 잔 이상 의 차 를 마시 면 폐암 에 걸릴 확률 이 무려 64 % 나 감소 되 었 고 대장암 은 52 %, 간암 은 45 %, 위암 은 20 % 의 감소 율 을 나타냈 다 . 콜레스테롤 저하 효과 녹차 의 떫 은 맛 을 내 는 카테킨 성분 은 인체 에 이로운 HDL - 콜레스테롤 은 상승 시키 고 , 몸 에 해로운 LDL 콜레스테롤 은 감소 시키 는 것 이 특징 이 다 . 1986 년 일본 의 무 라마 쯔 교수 등 은 랏 트 의 사료 에 돼지 기름 과 콜레스테롤 을 첨가 하 고 차 로부터 추출 한 조 카테킨 과 EGCg 성분 을 넘 어서 대 조군 과 비교 실험 하 였 다 . 그 결과 녹차 성분 을 투여 한 군 에서 는 콜레스테롤 과 중성 지질 이 카테킨 성분 에 의해 대변 으로 배설 되 어 혈청 지질 을 좋 은 상태 로 만들 며 간장 의 지질 축척 도 방지 되 는 것 으로 밝혀졌 다 . 또한 1994 년 사이다 마현 암 연구 센터 이마이 박사 팀 의 조사 결과 , 녹차 를 많이 마실 수록 콜레스테롤 수치 가 낮 아 지 는 것 으로 나타났 다 . 아미노산 및 질소 화합물 차 의 독특 한 감칠 맛 과 향미 성분 의 주체 로서 차 의 품질 과 밀접 한 관계 가 있 다 . 차 에 는 25 종 의 아미노산 이 있 으며 , 이 중 데 아닌 ( 단 감칠맛 ) 이 60 % 정도 로 차 맛 에 큰 영향 을 미친다 . 데 아닌 다음 으로 는 글루타민 산 ( 신 감칠맛 ) 이 8 . 67 % , 아스파라긴산 ( 신 감칠맛 ) 이 9 . 4 %, 아르기닌 ( 쓴 감칠 맛 ) 이 13 . 4 %, 그리고 세린 이 8 . 14 % 등 이 다 . 주요 아미노산 으로 채 엽 시기 가 빠른 차 일수록 아미노산 함량 이 많 아 여름 차 가 봄 차 에 비해 맛 이 떨어지 는 원인 이 된다 . 데 아닌 의 또 하나 의 중요 한 작용 은 카페인 의 작용 을 억제 즉 , 카페인 에 의한 중추 신경 의 자극 을 저해 시키 는 작용 을 한다 . 아미노산 은 60 ℃ 정도 의 저 온 에서 도 잘 용출 된다 . 동맥 경화 억제 작용 이화 다 등 에 의하 면 일상 적 인 차 음용 농도 에서 도 혈압 이 강하 되 는데 이것 은 차 엽 중 에 존재 하 는 카테킨 류 에 의한 것 이 라고 한다 . 차 에 함유 된 카테킨 ( EGCg ) , 비타민 C , 플라보노이드 , 칼슘 , 마그네슘 등 이 혈중 콜레스테롤 저하 에 복합 적 인 작용 을 한다고 추측 되 어 있 고 과산 화지 릭 저하 작용 과 차 카테킨 류 에 의한 과산화 지질 저하 작용 과 플라보노이드 성분 과 비타민 C 에 의한 맥 지질 저하 작용 을 한다 . 혈압 상승 억제 저 하 고 혈압 인 사람 들 은 염분 , 지방 의 과다 섭취 를 줄이 고 야채 나 단백질 을 충분히 섭취 하 는 것 이 바람직 하 다 . 또한 녹차 를 많이 마시 면 차 엽 중 의 카테킨 첨가 를 먹 은 쥐 는 명백 한 협 압 저하 작용 을 나타낸 데 비해 첨가 하 지 않 은 군 은 혈압 이 그대로 높 아 졌 다 . 고 혈압 환자 를 대상 으로 한 임상 실험 에서 도 13 명 의 환자 중 7 명 의 환자 가 효과 를 보여 녹차 가 혈압 을 낮추 는 데 탁월 한 작용 을 하 는 것 을 입증 하 였 다 . 그러나 낮 은 혈압 을 더 이상 낮추 지 는 않 기 때문 에 저혈압 환자 라도 녹차 를 적 달 량 마시 는 것 은 상관 이 없 다 . 식중독 예방 효과 차 에 는 매우 강한 살균 효과 가 있 다 . 대표 적 인 식 중도 세균 인 구균 , 장염 비브리오 균 , 황색 포도상 구균 , 웰치 균 , 프레시 오모 나스 균 , 아 에 로모 나스 균 , 콜레라균 등 은 보통 차 의 1 / 10 ~ 1 / 2 정도 의 극히 낮 은 농도 의 차 로 도 살균 할 수 가 있 다 . 차 는 또한 우리 의 몸 속 에서 정장 작용 을 하 며 몸 에 이로운 장내 비 피더 스 균 에 대해서 는 보통 3 배 나 진한 농도 에서 도 전혀 살균 작용 을 나타내 지 않 고 도 도리어 생육 을 도와 주 는 작용 을 한다 . 충치 , 구취 및 냄새 제거 예방 효과 차 는 충치 예방 과 더불 어 입 냄새 제거 , 치아 변색 방지 등 에 효과 가 있 는 것 으로 밝혀져 여러 구강 위생 용품 에 활용 된다 . 녹차 에 풍부 하 게 함유 된 불소 는 차아 표면 을 코팅 하 여 산 으로 부 터 치아 를 보호 해 주 고 충치 세균 의 발육 을 억제 시키 며 , 치석 형성 의 원인 GTase 의 활성 을 억제 시켜 차아 를 보호 해 준다 . 노화 억제 효과 인간 이 살 수 있 는 나이 는 대개 120 세 정도 로서 주어진 나이 를 끝 까지 누린 사람 을 가리켜 천수 를 누렸 다고 하 는 데 차 는 예 로부터 양생 의 선약 이 요 , 인명 의 묘술 이 라고 하 여 늙 지 않 는 가장 좋 은 묘약 으로 간주 되 어 왔 다 . 세계 적 인 장수 국가 일본 과 4 대 장수 촌 지역 중 코카서스 나 중국 산강 의 와구 르 지역 은 차 소비 가 매우 많 은 지역 이 다 . 일본 전국 시대 에 도 차 를 즐겼 던 무사 계급 이나 , 승려 , 영주 들 은 당시 일본 국민 들 의 평균 연령 이 35 ~ 40 세 인데 비해 대부분 이 70 ~ 80 세 까지 장수 했 다는 보고 도 있 다 . 이러 한 차 의 노화 억제 효과 는 녹차 중 에 품부 히 함유 되 어 있 는 카테킨 과 황산 화 비타민 류 에 의한 것 으로 밝혀졌 다 . 중금속 제거 효과 체내 에 들 어 온 중금속 은 체외 로 배출 되 지 않 고 뼈 나 간 , 장기 등 에 축적 되 어 조혈 기능 을 방해 하 고 충 추 신경 을 마비 시키 며 임산부 에게 는 기형아 를 낳 게 하 는 등 치명 적 인 해 를 준다 . 차 에 는 그러 한 중금속 을 제거 하 는 효과 가 있 음 이 최근 입증 되 고 있 다 . 한양대 환경 대학원 에서 설 록차 를 사용 하 여 납 과 구리 , 카드뮴 에 대한 흡착 실험 결과 납 과 구리 , 카드뮴 에 대해 각각 84 %, 79 %, 65 % 의 흡착 률 을 나타내 었 고 초기 10 분 내 에 90 % 이상 이 흡착 되 었 다고 한다 . 따라서 수도 물 에 차 잎 을 넣 어 끓여 마시 면 물 에 중금속 이 함유 되 어 있 다 할지라도 안심 하 고 마실 수 있 다 . 항 당뇨 효과 차 엽 중 에 함유 된 카테킨 성분 은 당질 의 소화 흡수 를 지연 시키 는 작용 을 함 으로써 포도당 이 혈액 중 으로 흡수 되 는 것 을 늦춰 급격 한 혈당치 의 상승 이 억제 된다 . 이 또 엔 연구소 의 다 께 오 박사 와 미 쯔 이 노린 연구소 의 하 라 박사 는 녹차 의 다당류 성분 을 첨가 한 녹차 드링크 를 당뇨병 환자 에게 투여 한 결과 혈당치 가 저하 하 고 당뇨병 의 합병증 으로 발생 되 는 제반 증상 이 크 게 감소 되 었 음 을 보 고 하 였 다 . 지방간 예방 녹차 중 의 카테킨 을 중심 으로 식물 성 섬유 와 엽록소 등 이 종합 적 으로 작용 해 혈액 중 이나 간장 에 지방 이 증가 하 는 것 을 방지 함 . 다이어트 효과 차 성분 중 카테킨 이 지방분 해 효소 의 작용 을 강화 시켜 주 기 때문 에 기름진 음식 을 먹 는 경우 에 차 를 마시 면 매우 효과 적 이 다 . 무 칼로리 음료 로 차 자체 에 열량 성분 이 거의 들 어 있 지 않 다 . 알레르기 억제 효과 알레르기 는 외부 에서 들어온 알레르겐 의 침입 을 저지 하 기 위해 일어나 는 일련 의 항원 항체 반응 으로 콧물 , 재채기 , 두 통 , 가려움 등 의 증상 이 나타난다 . 일본 시즈오 까 현 대학 의 스기야마 박사 팀 은 알레르기 반응 에 깊이 관여 하 여 항체 를 쥐 에 실험 할 때 차 를 투여 한 후 항원 을 주사 할 경우 알레르기 억제 효과 가 탁원 하 다는 것 을 밝혀내 주목 을 끌 었 다 . 최근 아토피 피부염 이나 화분 알레르기 환자 가 크 게 증가 하 고 있 는데 녹차 는 화분 과 아토피 도 효과 적 으로 억제 시키 는 작용 이 있 어 알레르기 예방 에 매우 효능 을 나타내 고 있 다 . 에이즈 바이러스 역전사 효소 에 대한 억제 효과 차 중요 성분 인 카테킨 ( ECg , EGCg ) 이 에이즈 바이러스 역전사 효소 에 대한 강한 저해 작용 을 하 고 , 홍차 중 의 데 아플 라빈 과 갈릭 산 에스테르 도 에이즈 바이러스 역전사 효소 와 쥐 백혈병 역전사 효소 활성 을 억제 한다 . 알콜 과 담배 에 대한 해독 효과 술 을 많이 마실 때 차 를 함께 마시 면 숙취 가 해소 되 어 빨리 깨 게 된다 . 그 이유 는 녹차 중 에 들 어 있 는 카페인 과 비타민 C 아스파라긴산 과 알라닌 이 라는 이미노산 때문 이 다 . 이 들 성분 이 알콜 분해 효소 의 작용 을 도와 알콜 의 분해 가 빨라 지 고 , 카페인 이 이뇨 작용 으로 알콜 이 빨리 배설 되 기 때문 이 다 . 한편 국내외 학자 들 의 연구 결과 녹차 중 의 카테킨 성분 이 담배 의 발암 물질 을 무독화 시키 는 작용 을 하 는 것 으로 밝혀 지 고 있 어 큰 주목 을 끌 고 있 다 . 한국 화학 연구소 노정구 박사 팀 에 의 한 연구 결과 에서 도 녹차 를 마실 경우 담배 에 의한 돌연변이 가 현저히 감소 된다는 사실 이 보 고 되 어 담배 의 발암 물질 이 녹차 성분 에 의해 억제 된다는 사실 이 입증 되 었 다 . 알칼리 성 체질 개선 효과 차 는 알칼리 성 음료 로서 몸 에 필요 한 미네랄 이 풍부히 함유 되 어 있 다 . 염증 치료 효과 녹차 중 의 카테킨 과 사포닌 성분 이 간장 의 염증 에 효과 가 있 을 가능 성 이 높 고 , 스트레스 성 질환 인 십이지장 궤양 에 대한 발병 억제 효과 가 있 다 . 기억력 및 판단력 증진 녹차 가 정신력 을 증진 시키 는 데 에 효과 가 있 는 것 은 녹차 의 카페인 이 중추 신경 을 자극 하 기 때문 이 다 . 복잡 한 두뇌 활동 이나 공부 하 기 전 에 녹차 를 마시 면 마음 이 편안 해 지 며 머리 의 회정 이 빨라져 기억력 을 증진 시킬 수 있 다 . 피부 미용 효과 , 면역력 증강 중국 에서 녹차 생산 의 중심지 인 절강 성 항주 지방 은 미인 이 많 기 로 유명 하 여 예 로부터 중국 남자 들 의 3 가자 소원 중 하나 가 항주 미인 과 결혼 하 는 것 이 라고 할 정도 였 다 . 녹차 에 들 어 있 는 카테킨 과 비타민 A , C , E 등 은 피부 노화 의 원인 인 유해 산소 를 효과 적 으로 제거 하 여 기미 나 주근깨 의 형성 을 막 아 준다 . 그래서 희 고 윤택 한 피부 를 막아주 는 ' 먹 는 화장품 ' 이라고 할 수 있 다 . 그리고 과로 와 스트레스 에 시달리 는 사람 들 은 평소 에 차 를 마심 으로써 면역 능력 의 증강 과 저항력 을 높 어 질병 의 발생 을 사전 에 예방 할 수 있 다 . 스트레스 해소 차 를 마심 으로써 스트레스 가 해소 되 어 정신 적 인 안정 에 좋 은 역할 을 한다 . 다도 가 뇌파 를 낮추 고 스트레스 를 없애 는 길 임 을 좀 더 면밀히 살펴보 면 첫째 , 음 다 는 신체 의 오관 ( 눈 . 귀 . 코 . 혀 . 피부 ) 을 즐겁 게 해 주 므로 기분 이 좋 고 편안 하 다 . 코 로 는 차 의 향기 를 맡 고 , 혀 로 는 맛 , 귀 로 는 찻물 끓 는 소리 나 들릴 듯 말 듯 하 는 물 따르 는 소리 를 듣 는 것 이 다 . 둘째 , 물 을 보 고 물 을 따르 고 , 차 가 우러난 물 을 마셔 몸 속 에 흘러 흡수 된다는 의식 은 , 물 의 특수 성 으로 인해 정신 적 . 신체 적 긴장 을 이완 시켜 편안 하 게 하 므로 뇌파 를 쉽 게 안정 시킨다 . 셋째 . 우리 의 선조 다인 들 이 차 를 마시 고 정좌 . 참선 . 망형 하 였 듯이 차 를 끓이 고 마시 는 동안 이나 그 후 에 도 고요히 생각 하 는 명상 은 뇌파 를 낮추 고 스트레스 근본 원인 을 직시 하 고 다스렸 다 . 변비 개선 효과 차 는 정신 적 안정 작용 이 있 기 때문 에 자율 신경 에 재배 되 고 있 는 장관 의 긴장 을 풀 어 주 는 작용 을 하 기 때문 에 이완성 변비 에 대해서 는 직접 적 인 효과 가 없 으나 스트레스 성 변비 에 는 효과 가 있 다 . 카페인 의 생리 작용 중추 신경 흥분 작용 , 강심 작용 , 이뇨 작용 , 평활근 의 이완 , 횡문근 의 수축 , 위산 분비 촉진 , 글리코겐 분비 촉진 과 혈중 카테콜아민 , 유리 산 , 글루코스 함량 증가 에 관여 한다 . 데 아닌 의 생리 작용 카페인 에 의한 경련 을 억제 시키 며 , 카페인 의 약리 작용 과 길항 작용 을 한다 . 방사능 해독 작용 녹차 중 의 탄닌 과 비타민 C , E 그리고 시스틴 의 작용 으로 방사능 에 대한 억제 효과 가 있 다고 추정 되 고 있 으며 , 현대인 에게 차 는 원자력 시대 의 이상 적 음료 로 일컬 어 지 며 전자파 에 의한 인체 보호 효과 가능 성 도 예견 되 고 있 다 . 치매 예방 치매 는 뇌혈관 성 치매 와 알츠하이머 형 치매 로 나뉘 어 진다 . 일본 동경 대 분자 세포 생물학 과 산야 가즈오 박사 는 녹차 로 부 터 분리 된 카테킨 류 가 알츠하이머 치매 의 선행 현상 인 베타 아밀로이드 펩 디 드 라는 단백질 성분 의 뇌 속 축척 을 억제 하 는 효과 를 보인다고 발표 하 였 다 . 녹차 를 자주 마시 면 뇌 속 의 알츠하이머 치매 를 유발 하 는 베타 아밀로이드 펩티드 단백질 의 축적 을 억제 , 치매 를 예방 할 수 있 는 것 이 다 . 또한 역학 조사 결과 녹차 를 많이 마시 는 시즈오 까 현 주민 들 의 경우 암 발생 뿐 만 아니 라 치매 발생 도 극히 낮 은 것 으로 밝혀졌 다 . 공유 하 기 글 요소