그 는 장 만들 기 도 ' 시민운동 ' 의 일환 이 라고 말 한다 . " 시민 을 정신 적 · 육체 적 으로 건강 하 게 돕 는 게 시민운동 의 요체 아니 겠 습니까 . 된장 은 우리 민족 이 역사 이전 부터 먹 어 온 식품 입니다 . 그러나 제대로 만든 된장 을 구경 하 기 가 쉽 지 않 은 게 현실 입니다 . 전통 방식 을 철저히 따른 된장 을 공급 해 시민 건강 을 지키 는 게 저 의 꿈 입니다 . "