어느 정도 의 시간 이 지나 면 영업 이 평균 화 된다 . 실제로 극단 적 인 부진 의 사례 는 발생 하 지 않 는다 . 예 를 들 어 보 자 . < 갯벌 은 살 아 있 다 > 의 지난해 최고 매출 을 기록 한 날 이 11 월 말 에 있 었 다 . 저녁 8 시 까지 기껏 10 만 원 내외 의 매출 을 올리 고 있 었 다 . 그런데 8 시 부터 새벽 1 시 까지 끊 어 지 지 않 고 손 님 이 이어져 그해 의 최고 매출 을 기록 했 다 .