미식 블로거 출신 인 김범수 총지배인 과 정용진 신세계그룹 부회장 의 취향 이 십 분 반영 됐 다는 평가 다 . 2011 년 부터 신세계 푸드 와 이마트 식음 사업 을 담당 했 던 김 총지배인 은 ' 한국 호텔 은 객실 가격 은 세계 주요 도시 와 비슷 하 지만 레스토랑 은 상대 적 으로 비쌌 다 ' 며 ' 호텔 밖 고급 레스토랑 과 비슷 한 가격 으로 문턱 을 낮출 것 ' 이라고 자신 했 다 .