정부 정책 의 변화 에 따라 지역 업체 들 도 대책 마련 에 부심 하 고 있 다 . 품질 인증 마크 를 받 기 위해 비 효율 적 인 시설 을 개선 하 고 제품 품질 이 균일 하 게 유지 되 도록 날씨 와 습도 , 온도 등 환경 변수 를 제어 하 는 데 힘 을 쏟 고 있 다 . 또 원산지 표시 제 실시 로 소비자 들 이 국산 원료 를 선호 할 것 으로 예상 됨 에 따라 수입 원료 를 사용 하 는 대구 탁주 는 국내 산 쌀 을 사용 한 제품 개발 을 검토 중 이 다 . 이종진 대구 탁주 협회 장 은 " 불로 막걸리 는 정제 화 된 효모 가 아닌 직접 효모 를 배양 해서 쓰 기 때문 에 타 지역 막걸리 와 는 맛 이 차별 화 돼 있 다 " 며 " 지역민 들 의 입맛 에 맞춘 고객 밀착 형 마케팅 을 통해 극복 할 것 " 이라고 말 했 다 .