명란 바게트 생활 의 달인 ' 오 베르망 ', 잡곡 누룽지 로 만들 어 부드러워 
 ' 생활 의 달인 ' 명란 바게트 달인 이 화제 다 . 
 19 일 재방송 된 SBS TV ' 생활 의 달인 ' 에 는 명란 바게트 달인 의 맛집 이 전파 를 탔 다 . 
 달인 의 가게 는 일식 , 한식 구분 없이 다양 한 요리 의 장점 을 한껏 살려 낸 명란 바게트 로 유명 하 다 . 
 명란 특유 의 비린내 하나 없 으면서 도 깊 은 풍미 와 남다른 식감 을 자아내 인기 를 끈다 . 
 달인 은 주재료 인 명란 을 북어 묵 으로 한 번 , 콩나물 로 두 번 , 얼음 으로 세 번 의 숙성 과정 을 거친다고 설명 했 다 . 
 부드러움 이 살 아 있 다는 수제 바게트 에 도 비밀 이 숨 어 있 다 . 
 보리 , 적두 , 차조 , 수수 로 반죽 에 들어갈 소금 을 직접 정성 스럽 게 만들 기 시작 했 다 . 
 화강석 위 에 밥 을 얇 게 깔 아 만든 누룽지 숭늉 에 소금 을 넣 어 조리 면 달인 표 소금 이 만들 어 진다 . 
 달인 의 노력 이 담긴 이 소금 은 3 대 째 내려온 가문 의 비법 이 라고 . 
 한편 서울 은평구 에 위치 한 달인 의 가게 는 ' 오 베르망 ' 으로 , 영업시간 은 매일 오전 9 시 부터 오후 9 시 30 분 까지 다 . 매주 일요일 휴무 다 .