커피 를 추출 할 때 분쇄 된 커피 가루 에서 우리 가 커피 라고 부르 는 향미 성분 만 완벽 하 게 녹여내 는 것 이 최고 의 추출 법 이 겠 지요 . < br > 그래서 미분 이나 목질 , 기타 잡맛 이 나 는 성분 의 추출 을 최소 화 하 려고 노력 하 는 것 입니다 . < br > 점 드립 을 궁극 의 드립 이 라고 부르 는 것 이 바로 그런 이유 입니다 . < br > 커피 가루 에 물줄기 로 인한 충격 을 최소 화 해서 커피 성분 만 녹여 내 려는 것 이 죠 . < br >< br > 말씀 하 신 푸어 오버 는 우리 가 흔히 하 는 드립 방법 에 비해 커피 가루 가 물 에 닿 아 있 는 시간 이 많 다고 볼 수 있 겠 네요 . < br > 커피 알갱이 의 활동 도 매우 활발 하 게 이루 어 지 겠 지요 . < br > 이 는 차 를 우려내 는 것 과 같 은 침출 의 형태 이 기 때문 에 좋 게 말 하 면 바디 감 이 높 아 지 고 향미 가 풍부 해진다고 할 수 있 지만 나쁘 게 말 하 면 잡맛 이 많이 생긴다고 하 겠 습니다 . < br >< br > 하지만 커피 의 떫 은 맛 은 싫 어 하 면서 와인 의 떫 은 맛 은 긍정 적 으로 받아들이 는 것 처럼 좋 고 나쁘 다는 차원 으로 말씀 드릴 수 는 없 을 것 같 습니다 .