상기 의 결과 를 기초 한 본 발명 즉 , 식용유 의 열화 방지 방법 은 식용유 가 담겨 지 는 유조 안 에 γ 형 알루미나 또는 γ 형 알루미나 합금 의 표면 이나 기공 내부 에 침상 결정체 를 생성 시킨 다공질 체 를 식용유 에 접촉 시키 는 구성 을 특징 으로 한다 . 본 발명 에 관련 된 식용유 열화 방지 도구 는 γ 형 알루미나 또는 γ 형 알루미나 합금 으로부터 표면 또는 기공 내부 에 생성 된 베 마이트 ( boehmite ) 를 고온 에서 가열 탈수 시켜 생성 된 알루미늄 산화물 을 주성분 으로 하 는 침상 결정체 를 생성 시킨 다공질 체로 만들 어 진 구성 을 특징 으로 한다 .