‘ 웰빙 ( Well - being ) ’ 을 넘 어 ‘ 웰 니스 ( Wellness ) ’ 의 시대 가 도래 했 습니다 . 한 끼 를 먹 어도 ‘ 건강 ’ 하 게 잘 먹 고 싶 다는 현대인 의 욕구 에서 비롯 된 식생활 의 변화 로 디톡스 , 유기농 , 세미 베지 테 리언 등 의 음식 관련 키 워드 들 이 더 이상 생소 하 지 않 습니다 . 또한 건강 은 기본 , 맛 뿐 만 아니 라 환경 까지 생각 하 는 식당 들 도 우리 주변 에서 이제 어렵 지 않 게 찾 을 수 있 답니다 . ▶ 건강 한 음료 와 채식 메뉴 들 가로수길 ‘ 카페 에너지 키친 ’ < 로 푸드 다이어트 >< 주말 클 렌즈 > 저자 이 며 디톡스 , 로 푸드 ( Raw Food ) 전문가 로 활동 중 인 경미 니 셰프 가 압구정 에 새로 오픈 한 ‘ 카페 에너지 키친 ’. 이곳 엔 착즙 쥬스 , 스무디 등 의 건강 음료 만 있 는 것 이 아니 라 일반 커피 부터 로 푸드 디저트 , 버거 와 샌드위치 , 밥 메뉴 등 채식 기반 창작 메뉴 들 이 준비 되 어 있 다 . 핑크 색 번 이 돋보이 는 익 사이 팅 버거 ( 1 만 2000 원 ) 엔 베지 패티 와 와사비 캐슈 마요 의 소스 맛 이 잘 어우러져 자주 먹 어도 질리 지 않 는다 . 곡물 빵 과 베지 패티 , 비트 피클 , 바질 페스 토가 들어간 어메이징 샌드위치 ( 1 만 3000 원 ) 도 인기 메뉴 다 . 최근 에 는 근처 직장인 들 을 위한 일품 라이스 메뉴 도 개발 했 다 . 바질 페스 토가 들어간 그린 컬러 의 바질 라이스 와 멕시칸 바비큐 소스 로 양념 을 한 바비큐 라이스 등 , 앞 으로 도 한국인 들 이 선호 하 는 밥 메뉴 를 다양 하 게 선보일 예정 이 라고 한다 . 티 메뉴 가 많 진 않 아도 미세먼지 에 특효 인 레몬 머 틀 티 , 곰 부차 등 하나하나 깐깐 하 게 골랐 다 . 카페 에너지 키친 의 카페 라떼 는 우유 를 넣 지 않 고 , 아몬드 밀크 또는 코코넛 밀크 를 넣 어 만든 다 . 우유 알 러지 때문 에 라떼 를 즐기 기 못하 는 이 들 에게 는 반가운 메뉴 가 아닐 수 없 다 . 오픈 한 지 얼마 안 되 었 지만 렌탈 , 소규모 파티 , 베지 테 리언 케이 터 링 등 의 의뢰 도 많 다 . 착즙 주스 와 스무디 열풍 의 선두 주자 였 던 한남동 , 가로수길 의 ‘ 에너지 키친 ’ 을 기억 한다면 채식 메뉴 들 을 더 해 새롭 게 오픈 한 ‘ 카페 에너지 키친 ’ 의 소식 이 반갑 지 않 을 수 없 다 . 위치 서울시 강남구 도산대로 37 길 40 영업시간 월 ~ 금 11 : 00 ~ 20 : 00 ▶ 효소 디톡스 카페 역삼동 ‘ 티 마하 우스 TIMA house ’ 효소 를 좀 더 쉽 게 , 많 은 사람 들 이 접하 게 하 자는 취지 로 만든 효소 디톡스 카페 ‘ 티 마하 우스 ’ 를 찾 았 다 . 이곳 의 대표 음료 인 티 마 ( TIMA ) 1095 를 마셔 보 았 다 . 달달 하 고 부드러운 맛 의 효소 음료 다 . 우리 땅 에서 난 제철 과일 , 야채류 , 구근류 , 해조류 와 버섯 류 등 40 여 가지 의 식 재료 를 발효 시켜 오랜 시간 숙성 시킨 원액 을 음료 로 마실 수 있 는데 , TIMA 1825 , TIMA 1095 등 이름 속 숫자 는 숙성 시간 을 알려준다 . 예 를 들 어 ‘ 1095 ’ 는 ‘ 1095 일 ’ 을 뜻 하 는 것 으로 , 3 년 을 발효 시킨 효소 원액 을 강조 하 는 이름 이 다 . 수 비드 샐러드 , 피자 , 파스타 , 샌드위치 등 도 추천 할 만 하 다 . 글루텐 프리 는 기본 이 고 현미 , 비 정제 케인 슈가 , 누룩 발효 소금 , 엑스트라 버진 올리브유 만 고집 해 음식 을 만든 다 . 시그 니 처 메뉴인 ‘ 글루텐 프리 피자 ’ 는 밀가루 대신 브로콜리 , 콜리플라워 , 현미 가루 로 도우 를 만들 었 고 ‘ 글루텐 프리 토마토 파스타 ’ 는 두부 로 파스타 면 을 만들 었 다 . 밀가루 음식 을 먹 었 을 때 오 는 더부룩 함 이 전혀 없 어 좋 았 다 . 티 마 오리지널 4800 원 , 티 마 다이어트 5300 원 , 수 비드 치킨 · 수 비드 샐먼 1 만 8000 원 , 글루텐 프리 피자 1 만 8000 원 . 위치 서울시 강남구 논현로 97 길 71 영업시간 월 ~ 금 12 : 00 ~ 21 : 00 / 토 ~ 일 12 : 00 ~ 19 : 00 , 연중무휴 ▶ 슈퍼 푸드 싱그러운 그린 카페 한남동 ‘ 라 페름 ’ 다이어터 들 과 운동 하 는 젊 은 남녀 들 이 특히 열광 하 는 ‘ 라 페름 ’ 은 한남동 의 핫 플레이스 로 꼽힌다 . 슈퍼 푸드 로 만든 다양 한 메뉴 들 과 스무디 , 디톡스 티 등 의 건강 음료 들 을 선보인다 . 프랑스어 로 ‘ 농장 ’ 이 란 뜻 인 ‘ 라 페름 ’ 의 특징 은 음식 외 에 도 많 은 식물 들 로 완성 한 자연 친화 적 인 내부 인테리어 다 . 들어서 면 누구 나 탄성 을 지를 만큼 아름답 고 감각 적 이 다 . 샐러드 중 에선 단연 비주얼 이 돋보이 는 그린 아보카도 ( 1 만 5800 원 ) 가 가장 인기 있 다 . 푸짐 하 고 영양 가득 한 샐러드 한 접시 는 한 끼 식사 로 도 손색 이 없 다 . 슈퍼 푸드 를 주재료 로 맛있 게 만든다는 신념 으로 요리 들 을 하나하나 완성 했 다 . 귀리 리조 또 , 해산물 퀴노아토마토스튜 , 렌 틸 콩 연어 스테이크 , 쿠스쿠스 치킨 스테이크 등 은 프렌치 조리법 으로 요리 해 맛 이 깊 다 . 특히 쿠스쿠스 치킨 스테이크 ( 1 만 8500 원 ) 의 레드 퀴노아와 와인 소스 에 조리 된 쿠스쿠스 는 영양가 도 높 지만 치킨 의 맛 과 풍미 도 살려 준다 . 위치 서울시 용산구 이태원 로 54 길 32 영업시간 월 ~ 일 11 : 30 ~ 21 : 00 ▶ 건강 이 꽃피 는 밥상 인사동 ‘ 꽃 , 밥 에 피다 ’ 인사동 에 위치 한 한식당 ‘ 꽃 , 밥 에 피다 ’ 는 채식 위주 의 친환경 식당 이 다 . 모든 식 재료 는 유기농 인증 을 받 은 친환경 재료 들 로 , 유전자 변형 가공 식품 은 물론 MSG 와 화학 적 합성 첨가물 도 더 하 지 않 는다고 . 제대로 된 음식 을 만들 고 싶 었 다는 송정 은 이사 는 재료 부터 맛 , 음식 을 담 는 그릇 과 모양새 까지 허투루 하 지 않 는다 . 한 접시 한 접시 가 예술 작품 같 아 젓가락 을 대기 가 아까울 정도 다 . 대표 메뉴인 ‘ 보자기 비빔밥 ’ 은 얇 게 지진 달걀지단 주머니 에 김 으로 띠 를 둘렀 다 . 화사 한 꽃 을 걷 어 내 고 지단 을 가르 면 심심 하 게 익힌 버섯 , 애호박 , 당근 , 콩나물 과 빨간 무나물 등 형형색색 가지런 한 내용물 이 드러난다 . 여기 에 고추장 과 참기름 을 넣 어 살살 비벼 먹 는다 . 맑 고 시원 한 굴 국밥 은 겨울 에 만 맛볼 수 있 는 별미 다 . 저녁 엔 단 품 보단 코스 요리 를 즐기 는 이 들 이 많 다 . 제철 샐러드 에 각종 전 과 겉절이 , 말 이 요리 , 고기 또는 생선 요리 와 현미밥 , 국 , 후식 으로 구성 되 는 코스 는 반주 와 함께 느긋 하 게 즐겨 보 자 . 전통주 , 유기농 막걸리 와 맥주 , 자연 재배 로 만든 와인 등 이 준비 되 어 있 다 . 메뉴 는 보자기 비빔밥 세트 1 만 5000 원 , 황태 만 두국 & 현미밥 1 만 2000 원 , 제육 덮밥 1 만 1000 원 , 텃밭 상 1 인 기준 2 만 9000 원 , 초록 여신상 3 만 9000 원 등 을 맛볼 수 있 다 . 위치 서울시 종로구 인사동 16 길 3 - 6 영업시간 월 ~ 토 11 : 30 ~ 22 : 00 ( 브레이크 타임 15 : 00 ~ 17 : 30 , 주문 마감 14 : 00 , 20 : 30 ) , 일요일 휴무 ( 명절 및 하계 휴무 매장 문의 ) ▶ 포장지 없 는 식료품 가게 와 레스토랑 의 결합 뚝섬 서울숲 ‘ 더 피커 ’ ‘ 그 로서 란트 ( grocerant ) ’ 는 식 재료 ( grocery ) 와 레스토랑 ( restau rant ) 의 합성어 로 , 서울 숲 에 위치 한 ‘ 더 피커 ’ 를 설명 하 는 수식어 다 . 환경 보호 는 대단 한 것 이 아니 라 일상 에서 의 작 은 실천 에서 시작 된다는 생각 아래 포장 폐기물 이 없 는 작 은 그 로서리 를 시작 했 고 그 재료 들 로 샌드위치 , 샐러드 , 그린 스무디 , 스무디 볼 등 의 메뉴 들 도 선보이 게 되 었 다 . 영농 조합 이나 사회 적 기업 , 농장 직거래 등 을 통해 들여온 백미 , 현미 , 찰 흑미 , 서리 태 등 의 곡류 와 렌 틸 콩 , 치아 씨드 , 퀴노아 등 의 수입 산 곡류 , 친환경 , 유기농 농법 으로 재배 된 과일 과 채소 등 을 포장 없 는 상태 로 진열 , 판매 한다 . 이곳 을 찾 는 소비자 는 용기 나 가방 이 필수 다 . 남 은 음식 도 옥수수 추출물 , 대나무 펄프 로 만든 친환경 생분해성 용기 에 만 포장 해 준다 . 작 은 가게 는 다양 성 대신 훌륭 한 취지 를 선택 한 것 이 다 . 아무리 적 은 양 이 라도 딱 먹 을 만큼 만 소분 해 구입 할 수 있 어 1 인 가구 들 에게 호평 을 얻 고 있 다 . 기분 좋 은 소비 와 건강 한 메뉴 가 있 는 착한 카페 , ‘ 미리 조금 수고 하 면 폐기물 을 최소 화 할 수 있 다 ’ 는 벽 의 글귀 가 인상 적 이 다 . 위치 서울시 성동구 서울숲 2 길 13 영업시간 월 ~ 토 11 : 00 ~ 20 : 30 , 일요일 휴무 ▶ 단계 별 채식주의자 를 위한 상수역 ‘ 슬 런 치 팩토리 ’ 상수역 4 번 출구 뒤쪽 으로 이어지 는 카페 골목 , 흔히 들 ‘ 당인리 길 ’ 이 라 부르 는 곳 에 위치 한 슬 런 치 팩토리 . 간판 이 없 으면 가정집 이 라고 해도 믿 을 만 한 외관 은 독특 한 분위기 다 . 낡 은 2 층 의 벽돌 건물 중 1 층 을 가게 로 사용 , 세월 을 그대로 간직 한 건물 외벽 에 설치 된 작 은 네온사인 이 간신히 빛 을 발하 고 있 다 . 실내 는 꽤 넓 다 . 자유 로운 장식 은 상수동 특유 의 분위기 를 연출 하 고 , 곳곳 에 걸려 있 는 그림 들 을 보 는 재미 가 있 다 . 슬 런 치 팩토리 는 비 건 ( Vegan ) , 페스 코 ( Pesco : 가금 류 , 조류 만 금하 는 세미 베지 테 리언 ) 등 단계 별 채식주의자 를 위한 메뉴 뿐 만 아니 라 , 치킨 크로켓 같 은 비 채식 메뉴 도 준비 되 어 있 다 . 두부 토마토 샐러드 1 만 1000 원 , 가지 버섯 샐러드 1 만 2000 원 , 단호박 크림수프 & 호밀빵 7500 원 , 시금치 치킨 커리 1 만 3000 원 . 위치 서울시 마포구 와우 산로 3 길 38 영업시간 매일 11 : 00 ~ 익일 오전 01 : 00 , 연중무휴 ▶ 비 건 버거 맛집 이태원 ‘ 허 거스 Huggers ’ 동물보호 단체 ‘ 케어 Care ’ 의 박소연 대표 가 운영 하 는 곳 으로 계란 , 고기 는 물론 유제품 도 사용 하 지 않 는 홈 메이드 비 건 버거 집 이 다 . GMO ( 유전자 변형 식품 ) 가 들어간 재료 는 사용 하 지 않 으며 70 % 이상 의 재료 를 오가 닉 으로 사용 한다 . 이태원 제일기획 사옥 인근 , 골목 안 에 위치 해 찾아가 는 길 이 만만 치 않 지만 몇 번 더 듬 거린 끝 에 군더더기 없 는 인테리어 와 신나 는 음악 , 이태원 특유 의 시크 하 면서 도 캐주얼 함 이 묻어나 는 버거 집 을 만날 수 있 다 . 필자 가 이곳 을 찾 았 을 때 ‘ 오늘 의 초이스 ’ 메뉴 는 바질 페스 토 아보카도 버거 . 유기 농번 에 렌 틸 콩 으로 만든 패티 가 두툼 하 고 아보카도 와 체다 치즈 , 구운 양파 , 토마토 , 잎 채소 가 겹겹이 쌓인 속 은 바질 페스 토 와 스윗 머스터드 로 맛 을 냈 다 . 자극 적 이 지 않 으면서 도 감칠맛 이 살 아 있 다 . 음료 는 유기농 비 정제 설탕 으로 만든 수제 청 과 초정 탄산수 로 만든 에이드 를 선택 했 다 . 메뉴 는 허 거스 버거 1 만 원 , 바질 페스 토 아보카도 버거 1 만 1000 원 , 두부 칠 리 버거 1 만 원 , 더블 치즈 버거 9000 원 , 유기농 비 건 케이크 5500 원 , 아보카도 바나나 스무디 6500 원 , 에이드 5000 원 등 이 준비 돼 있 다 . 이곳 에선 매월 수익 의 10 % 를 동물 권익 활동 에 기부 하 고 있 다고 한다 . 위치 서울시 용산구 대사관 로 6 길 29 영업시간 매일 11 : 30 ~ 22 : 00 ( 주문 마감 21 : 00 ) , 연중무휴 ▶ 택배 도 가능 한 비 건 베이커리 망원동 ‘ 우 OHH ! 부 래도 ’ 비 건 베이커리 로 유명 했 던 ‘ 꽃 밀 ’ 의 포스트 빵집 , 우부 래도 를 소개 한다 . 우유 나 버터 , 계란 , 설탕 을 전혀 사용 하 지 않 는 자연주의 빵집 이 다 . 글루텐 프리 에 100 % 국내 산 쌀 과 현미 를 기본 으로 홍국 쌀 , 앉은뱅이 밀 , 흑임자 등 독특 한 재료 들 을 사용 한다 . 망원 시장 인근 , 망원 1 동 주민 센터 바로 앞 에 있 는데 , ‘ 꽃 밀 베이커리 ’ 를 그리워하 던 이 들 사이 에선 벌써 소문 이 났 다 . 백미 쌀 식빵 , 홍국 단팥빵 과 흑미 단팥빵 , 코코넛 크림빵 과 뺑 오 쇼 콜라 , 크로 와 상 등 작 아도 종류 는 알차 다 . 내놓 는 족족 빵 이 팔리 기 때문 에 진열대 엔 듬성듬성 빈 곳 이 많 다 . 가장 유명 하 다는 쑥 치 아바타 와 흑임자 치 아바타 를 시식 해 보 았 다 . 쫀쫀한 치 아바타 의 식감 은 일품 이 며 , 작 은 조각 만 베 어 물어도 입 안 가득 향 이 번졌 다 . 흑미 단팥빵 2500 원 , 코코넛 크림빵 2500 원 , 흑임자 크림빵 2000 원 , 흑 미치 아바타 2800 원 , 쑥 치 아바타 2800 원 . 위치 서울시 마포구 월드컵 로 13 길 79 해오름 주상 복합 1 층 102 호 영업시간 월 ~ 일 10 : 00 ~ 20 : 00 , 연중무휴 ▶ 한의사 의 한방 카페 북촌 티 테라 피 ‘ 행랑 ’ 구기자 , 당귀 , 황기 , 둥글 레 등 한방 약재 들 을 차 로 마시 려면 주전자 에 펄펄 끓여야 한다 . 약간 번거로운 과정 이 수반 되 는 전통차 의 약점 을 보완 해 뜨거운 물 에 우려내 간편 하 게 마실 수 있 는 전통차 를 개발 한 한의사 가 있 다 . 북촌 의 고즈넉 한 골목 에 위치 한 한방 카페 , 티 테라 피 행랑 이 다 . 서까래 가 그대로 보존 되 어 한 옥 의 정취 가 물씬 느껴 지 는 단층 한 옥집 은 윤보선 전대통령 가옥 과 연결 된 행랑채 로 , 예전 에 는 석탄 창고 로 사용 됐 던 곳 이 다 . 아마도 ‘ 행랑 ’ 이 라 이름 지 은 이유 가 여기 에 있 었 나 보 다 . 투명 한 병 에 담긴 한약재 들 이 벽면 을 가득 장식 하 고 있 는 이곳 은 2010 년 에 오픈 한 이래 일본인 들 도 찾 고 있 는 한국 전통차 의 명소 가 되 어 가 고 있 다 . 자신 의 체질 과 그날 의 컨디션 에 따른 맞춤 차 를 즐길 수 있 을 뿐 만 아니 라 족욕 공간 도 있 어 쉼 을 제공 한다 . 평일 점심 시간 에 는 인근 직장인 들 을 위해 식사 메뉴 도 준비 했 다 . 두부 샐러드 와 날 치알 덮밥 , 버섯 타코 라이스 , 구운 연어 덮밥 , 병아리 콩 채소 카레 등 런 치 메뉴 를 주문 하 면 그날 의 한 방차 까지 제공 된다 . 차 종류 는 대표 적 으로 향 통차 8000 원 , 쌍 화 차 5000 원 , 보음 차 8000 원 에 , 런 치 메뉴 는 일괄 적 으로 8000 원 에 만나 볼 수 있 다 . 위치 서울시 종로구 윤보 선길 74 영업시간 월 ~ 일 10 : 00 ~ 22 : 00 ( 런 치 는 주중 만 11 : 30 ~ 14 : 00 ) , 명절 휴무 ▶ 천연 발효 빵 을 파 는 유기농 베이커리 망원동 ‘ 그 랭 블레 ’ 망원동 이 건강 카페 , 베이커리 의 성지 가 되 어 가 는 느낌 이 다 . 유기농 밀 에 천 연발 효종 으로 장시간 발효 한 빵 을 만드 는 그 랭 블레 도 그 중 하나 . 단호박 빵 , 보리 빵 , 치 아바타 , 호밀 바게트 , 올리브 포카 치아 , 감자 모닝 빵 등 다양 한 종류 의 비 건 빵 을 갖추 었 다 . 비 건 제품 에 는 친절 하 게 스티커 가 붙 어 있 어 구별 이 쉽 다 . 키친 이 완전 개방 되 어 있 어 셰프 의 손 을 거친 반죽 이 맛있 는 빵 으로 탄생 하 는 과정 을 지켜볼 수 있 다 . 보리 가 60 % 이상 들어간 보리 빵 은 쫄깃 한 식감 이 독특 하 다 . 갓 나온 올리브 포카 치아 는 바삭 하 고 감칠맛 이 있 으며 , 담백 하 고 고소 한 깜 빠 뉴 에 달달 한 크 랜 베리 가 들어간 크랜 베리 깜 빠 뉴 , 크 랜 베리 크림치즈 바게트 도 인기 메뉴 다 . 보리 식빵 4000 원 , 모카 식빵 4000 원 , 위 밀 카스테라 7000 원 , 올리브 치 아바타 3500 원 , 그 랜 베리 크림치즈 바케 트 5500 원 . 위치 서울시 마포구 월드컵 로 14 길 36 서교 빌딩 1 층 영업시간 월 ~ 토 11 : 00 ~ 21 : 00 , 일요일 휴무 [ 글 · 사진 조은영 ( 여행 작가 , 무 브 매거진 편집장 ) , 엄용 선 ( 여행 작가 ) ] [ 본 기사 는 매일 경제 Citylife 제 573 호 ( 17 . 04 . 11 일자 ) 기사 입니다 ] [ 매일경제 공식 페이스북 ] [ 오늘 의 인기 뉴스 ] [ 매경 프리미엄 ] [ ⓒ 매일 경제 & mk . co . kr , 무단 전재 및 재 배포 금지 ]