상기 목적 을 달성 하 기 위하 여 , 본 발명 은 리파아제 를 담체 에 고정 화 시키 기 전 에 리파아제 의 기질 인 지방산 을 리파아제 의 활성 부위 에 결합 시키 기 위하 여 리파아제 를 지방산 이나 오일 과 반응 시키 는 간단 한 전처리 과정 을 거침 을 특징 으로 하 며 , 상기 와 같이 전처리 된 리파아제 는 담체 에 고정 화 되 었 을 때 활성 이 높 게 유지 될 수 있 게 된다 .