달 인 김승태 씨 는 반죽 을 위해 밀가루 와 함께 찹쌀가루 , 쌀가루 를 사용 했 고 , 여기 에 익힌 찹쌀가루 반죽 을 수제비 처럼 뜨거운 물 에 살짝 삶 았 다 . 이 찹쌀 반죽 을 올리브 오일 에 8 시간 숙성 하 면 기존 보다 더 쫄깃 한 식감 이 탄생 됐 다 . 뿐 만 아니 라 빵 안 에 들어가 는 수제 크림 은 옥수수 전분 과 콩가루 를 넣 고 쌀 조청 을 넣 어 단맛 을 더 했 다 . 고소 한 크림 은 콩가루 와 우유 를 섞 어 부드러운 맛 을 연출 했 다 . ( 전화 : 033 - 642 - 8807 )