촉촉 함 에 고소 함 과 달콤 함 더 해진 햄 치즈 모닝 빵 ‘ 대표 선수 ’‘ 파티 쉐 안동현 ’ 의 허시 브라운버거 부산 북구 화명동 롯데마트 일 대 는 온종일 유동 인구 가 많 아 늘 붐비 는 지역 이 다 . 롯데마트 바로 뒤 에서 20 년 가까이 한 자리 를 지켜온 제과점 이 있 다 . 바로 ‘ 파티 쉐 안동현 ’ 이 다 . 강산 이 두 번 바뀔 동안 번성 해 온 곳 이 라면 당연히 지역 주민 들 의 인기 를 얻 고 있 다는 뜻 이 다 . 이곳 을 지키 는 사장 은 안동현 ( 44 ) 씨 다 . 그 는 어릴 때 부터 빵 을 무척 좋 아 했 다 . 아버지 가 월급날 이 면 늘 빵 을 사 왔 는데 , 혼자 서 거의 다 먹 다시피 했 다 . 어머니 가 그런 아들 을 보 고 “ 나중 에 커서 빵 이나 만들 어라 ” 고 웃 었 는데 그게 현실 이 됐 다 . 딸기 잼 파이 안 사장 은 스무 살 때 부터 제과 일 을 배웠 다 . 경남 진해 ‘ 백장미 제과점 ’ 이 첫 직장 이 었 다 . 군 에 다녀온 뒤 백장미 제과점 에 다시 들어가 5 년 동안 일 했 다 . “ 제대 할 무렵 이 IMF 금융 위기 때 였 다 . 동기 들 이 취업 걱정 할 때 , 나 는 제과점 에 다시 갈 생각 을 했 다 ” 고 그 는 말 했 다 . 안 사장 은 큰 곳 에서 일 을 배우 고 싶 어 부산 으로 건너왔 다 . 화명동 유명 빵집 인 ‘ 드래곤 제과점 ’ 이 었 다 . 여기 서 근무 하 다 ‘ 앙부아즈 제과점 ’ 으로 옮겼 다 . 앙부아즈 사장 은 일 을 잘 해 듬직 한 이 젊 은 직원 에게 3 년 전 가게 를 넘겼 다 . 이렇게 해서 파티 쉐 안동현 이 탄생 했 다 . 지금 은 인근 현대 아파트 상가 에 가게 를 하나 더 운영 하 고 있 다 . 크림치즈 빵 파티 쉐 안동현 의 인기 제품 은 햄 치즈 모닝 빵 , 녹차 라테 카스텔라 , 삼각파 이 다 . 햄 치즈 모닝 빵 은 크림치즈 , 슬라이스 치즈 , 슬라이스 햄 을 넣 은 빵 이 다 . 간식 은 물론 아침 식사 로 도 좋 다 . 모닝 빵 반죽 에 치즈 , 햄 을 싸 서 발효 시켜 구워낸다 . 기본 적 으로 촉촉 한 느낌 의 모닝 빵 맛 이 빼어나 다 . 여기 에 치즈 가 들어가 고소 하 고 달콤 한 맛 을 보태 준다 . 햄 이 있 어 씹 는 느낌 도 좋 다 . 느끼 해 보일 수 도 있 지만 , 생각 외 로 가벼운 맛 이 어서 먹 을수록 매력 을 느낀다 . 녹차 라테 카스텔라 녹차 라테 는 카스텔라 이 지만 뜻밖에 식감 은 약간 쫀득 하 다 . 녹차 밀 ( 농축 액 ) , 녹차 레진 ( 가공 녹차 ) 을 넣 는다 . 식감 을 살리 기 위해 생크림 도 넣 기 때문 에 라테 라는 이름 을 붙였 다 . 안 사장 은 “ 빵 크기 에 비해 생크림 이 많이 들어간다 . 녹차 맛 이 강하 다 ” 고 설명 했 다 . 삼각파 이 삼 각 파이 는 세 겹 반죽 을 다섯 번 접 는다 . 총 243 겹 이 다 . 속 에 는 딸기 잼 과 조각 밤 을 넣 는다 . 겉 에 는 사과 잼 을 바른다 . 바삭 하 면서 달달 한 맛 이 일품 이 다 . 안 사장 은 “ 전자레인지 에 데워 먹 으면 더 맛있 다고 손님 들 이 말 한다 ” 며 웃 었 다 . 파티 쉐 안동현 의 고객 중 절반 은 단골 들 이 다 . 대개 아파트 가정주부 나 어르신 들 이 많이 찾 는다 . 지역 주민 들 이 많이 찾 기 때문 에 생각 외 로 젊 은 사람 들 이 좋 아 하 는 예쁜 빵 은 많이 팔리 지 않 는다고 한다 . 처음 에 는 롯데마트 뒤 가게 에서 빵 을 만들 었 지만 , 현대 아파트 에 도 가게 를 차린 뒤 에 는 그곳 에서 제품 을 만든다고 한다 . 안동현 사장 . 안 사장 은 “ 특별 한 비결 은 없 다 . 제품 을 만드 는 절차 를 중요 하 게 생각 한다 . 그렇 지 않 으면 제품 수준 이 들쑥날쑥 해질 수 밖에 없 다 . 여기 에 성실 성 이 추가 된다 ” 며 환하 게 웃 었 다 . ▶ 파티 쉐 안동현 / 부산 북구 금곡 대로 303 번 길 22 정 능 빌딩 1 층 . 051 - 342 - 1719 . 글 · 사진 = 남태우 선임 기자 ▶ 네이버 에서 부산일보 구독 하 기 클릭 ! ▶ ' 터치 부산 ' 앱 출시 , 부산일보 지면 을 내 손 안 에 ! ▶ 부산일보 홈 바로 가 기