봄 에 는 겨울 에 비해 전체 적 인 영양소 요구량 이 증가 한다 . 탄수화물 대사 를 돕 는 비타민 B 1 과 면역 기능 을 돕 는 비타민 C 의 충분 한 섭취 가 필요 하 다 . 봄철 에 많이 나 는 달래 , 냉이 , 씀바귀 등 의 산나물 에 는 비타민 C 가 풍부 하 게 포함 되 어 있 고 신선 한 맛 과 향 으로 식욕 을 자극 하 므로 봄철 식단 에 이용 하 기 에 제격 이 다 .