3 월 중순 부터 락다운 이 걸린 이후 로 는 , 혼 술 을 하 는 날 이 늘 었 다 . 첫 주 는 아이스크림 을 열심히 먹 었 는데 생각 보다 금방 질리 는 게 흠 . 집 근처 에 꽤 괜찮 은 와이 너리 가 있 길래 갔 다가 , 와인 이 아니 라 위스키 추천 을 받 아서 겟 . 위스키 페어링 할 때 벨기에 사람 들 은 치즈 를 많이 먹 는다고 하 는데 , 나 도 그렇 게 먹 어 보 는 걸로 . 집 근처 에 치즈 만 전문 으로 파 는 집 이 있 는 걸 얼마 전 에 알 고 , 일부러 그 집 으로 가 보 았 다 . 아무래도 나 는 치즈 를 잘 모르 고 , 특히 나 위스키 에 페어링 할 치즈 는 어떻게 골라야 할 지 모르 겠 어서 . ​ 위스키 페어링 치즈 를 고르 려고 하 는데 잘 모르 겠 다고 하 니까 여러 종류 를 추천 해 주 셨 다 . 위스키 자체 가 향 이 있 는 술 이 기 때문 에 향 이 너무 세 거나 맛 이 진한 치즈 는 잘 어울리 지 않 는다고 하 셨 다 . 어쨌든 요 크 레 메리 는 나중 에 풀 어 보 는 걸로 하 고 ! 그러 면서 추천 해 준 고다 엑스트라 올드 . 고다 지역 이 네덜란드 남부 지역 에 속한다 . 사실 호 - 우다 라고 발음 을 하 는데 뭐 그건 중요 하 지 않 다 . ( 라벨 은 프랑스어 로 작성 이 되 어 있 어서 vieux 라고 되 어 있 다 . ) 방문 한 크레 메리 에서 는 100 그람 당 6 유로 정도 에 판매 하 고 있 었 다 . ​ 고 다 치즈 는 얼마나 숙성 시켰 는가 에 따라서 이름 뒤 에 여러 수식어 가 붙 는다 . 고다 엑스트라 올드 는 최소 12 개월 에서 최대 36 개월 까지 숙성 시킨 치즈 를 의미 한다 . 고다 엑스트라 올드 같 은 경우 에 는 짠 맛 은 거의 없 고 , 카라멜 의 단 맛 과 헤이즐넛 향 비스 무리 한 냄새 가 올라온다 . 그래서 위스키 의 잔향 을 싹 잡 아 주 는 역할 을 한다고 . 또한 잘 숙성 된 고다 엑스트라 올드 치즈 는 보 는 것 처럼 치즈 결정 처럼 크런치 가 생긴다 . 이번 에 사온 고다 치즈 는 약 2 년 반 정도 숙성 시킨 고다 엑스트라 올드 치즈 , 실제로 시간 이 오래 될수록 하얀 반점 이 많 다 . ​ 실제로 고다 엑스트라 올드 는 네덜란드 에서 향 과 풍미 가 강한 맥주 안주 로 사랑 받 는 치즈 라고 한다 . 그래서 위스키 페어링 치즈 를 찾 을 때 흔하 게 권하 는 치즈 중 에 하나 라고 . 또 머 스타드 와 같이 서빙 되 기 도 한다고 했 다 . 함께 한 위스키 는 Muirhead ' s blended scotch whiskey . 5 년 간 오크 통 에 숙성 시킨 위스키 . 가격 은 20 유로 초반 . ​ 실제로 위스키 에 페어링 해 보 니까 위스키 의 쌉쌀 한 맛 과 진한 향 을 고 다 엑스트라 올드 치즈 가 매우 잘 잡 아 준다 . 또한 머 스타드 와 같이 페어링 해서 먹 어도 크 게 이상 하 지 않 은 , 오히려 맛 이 깊 어 지 는 게 신기 할 따름 이 었 다 . 크레 메리 사장 님 말 로 는 위스키 이야기 를 하 면 가장 먼저 언급 되 는 치즈 가 이 고다 엑스트라 올드 치즈 라고 하 는데 왜 그런지 알 것 같 았 다 . ​ 다음 번 에 는 위스키 와 어울리 는 다른 치즈 를 한 번 페어링 해 보 는 것 으로 . 크 레 메리 를 정복 하 는 그 날 까지 .