본 발명 은 회전식 수 처리 를 통해 먼지 , 돌 , 이 물 등 을 제거 하 는 생두 의 1 차 세척 단계 , 중온 의 정제 수 에 침지 시켜 생두 를 불리 는 단계 , 버블 을 이용 한 2 차 세척 단계 , 세 척 이 완료 된 생두 를 고온 으로 살균 하 는 단계 , 열풍 을 이용 해 건조 하 는 단계 를 포함 하 는 것 으로 , 본 발명 에 의하 면 생두 의 생산 및 유통 과정 에서 유입 되 는 불 필요 한 먼지 , 이 물 , 유해 미생물 , 잔류 농약 , 곰팡이 독소 , 실버 스킨 , 채프 를 제거 할 수 있 고 , 커피 쓴맛 의 대표 성분 인 카페인 과 탄닌 의 함량 을 대폭 줄일 수 있 는 장점 과 이 로 인한 커피 본연 의 맛 을 나타낼 수 있 는 청결 한 세척 커피 를 제공 하 기 위한 커피 생두 의 가공 방법 이 다 .