지친 속 을 달래 는 북어 채소 죽식 중독 에 걸리 면 장 점막 이 손상 되 거나 소화 기능 이 떨어지 는 경우 가 많 아 바로 일반 음식 을 먹 으면 설사 가 심해질 수 있 다 . 이때 ‘ 죽 ’ 은 식중독 으로 인해 민감 해진 소화 기관 을 덜 자극 하 며 영양 보충 과 체내 수분 공급 을 돕 는다 . 지친 속 을 달래 는 부드러운 음식 식중독 에 걸린 뒤 설사 횟수 가 줄어들 면 죽 으로 식사 를 시작 해 , 조금 더 나아지 면 밥 의 순서 로 식사 하 는 것 이 좋 다 . 기름기 가 없 는 담백 한 죽 으로 필수 영양소 를 섭취 하 면 체력 을 회복 하 는 데 도움 이 된다 . 죽 을 만들 때 는 쌀 을 물 에 충분히 불리 고 식 재료 를 선택 할 때 도 소화 가 용이 하 도록 최대한 부드러운 것 을 사용 한다 . 채소 등 을 손질 할 때 도 잘 게 다져 소화 되 기 쉽 게 조리 하 는 것 이 핵심 이 다 . 식중독 예방 을 돕 는 조리 위생 여름철 많이 발생 하 는 식중독 은 무엇 보다 예방 이 중요 하 다 . 개인위생 에 신경 쓰 고 신선 한 재료 들 을 적절히 조리 하 는 것 으로 도 식중독 을 어느 정도 예방 할 수 있 다 . 1 . 식품 구매 : 청결 한 판매 환경 에서 적정 온도 에 잘 보관 되 었 는지 살피 고 유통 기한 등 식품 표시 사항 을 확인 한다 . 보관 환경 이나 포장 상태 가 좋 지 않 은 제품 은 구매 하 지 않 는다 . 2 . 식품 보관 : 식품 의 특성 에 맞 게 손질 하 고 적정 온도 에서 보관 한다 . 다량 구매 했 다면 1 회 섭취 분량 으로 나누 고 남 은 양 은 구매 시기 , 보관 기간 등 을 표시 해 냉장 혹은 냉동 보관 한다 . 식품 을 냉동 보관 했 더라도 식중독 균 이 사멸 하 는 것 은 아니 므로 맹신 하 지 않 는다 . 3 . 음식 조리 : 요리 전 과 식사 전 손 에 비누 거품 을 충분히 내 어 흐르 는 물 에 30 초 이상 씻 고 음식물 은 완전히 익혀서 섭취 한다 . 4 . 주방 관리 : 칼 과 도마 는 육류 와 채소 류 를 구분 하 여 사용 하 되 세 척 및 소독 을 하 고 건조 된 상태 로 보관 한다 . 행주 와 수세미 는 삶 거나 전자레인지 를 이용 해 살균 한다 . 수저 는 식초 를 조금 넣 은 물 에 삶 아 소독 한다 . ===== [ 건강 보험 심사 평가 원 발행 건강 을 가꾸 는 사람 들 / 2017 . 7 · 8 월 호 ] ===== 공유 하 기 글 요소