" 숭고 ( 崇高 ) 에서 골계 ( 滑 稽 ) 까지 의 거리 는 단 일보 ( 一步 ) 이 다 " 제 궁둥이 의 살 이 달아난 지도 모르 고 대포 를 끌 고 가 는 말 의 숭고 한 걸음걸이 를 두 고 나폴레옹 이 한 유명 한 말 로 나폴레옹 이 1812 년 64 만 명 의 대군 을 이끌 고 러시아 원정 을 갔 을 때 전쟁 에서 승리 후 러시아 황제 로부터 의 평화 교섭 에 대한 응답 을 기다리 다 1 개월 이 지난 후 뒤늦게야 적 의 계략 이 라는 것 을 알아채 고 모스크바 에서 철수 중 러시아군 의 반격 에 단지 3 만 7 천 명 만 의 생존자 들 만 으로 영하 20 도 이하 의 추위 속 에서 식량 부족 해결 을 위해 대포 를 끄 는 말 의 궁둥이 살 을 군도 로 베 어 구워서 소금 대신 화약 을 묻혀 소금 맛 을 내 어 먹 었 던 일화 에서 나온 말 입니다 . ( 러시아 에서 패전 한 후 돌아오 는 프랑스군 병사 들 ) 말고기 에 대한 얘기 를 하 자니 나폴레옹 의 유명 한 일화 로부터 시작 을 하 게 됐 는데 우리 나라 는 말고기 의 식용 에 대해 약간 의 거부 감 이 있 다는 느낌 마저 들 정도 인데 이 는 식용 으로 대중 화 되 지 않 았 던 우리 실정 에 기인 한 결과 라고 봅니다 만 우리 나라 에서 도 예전 에 말고기 를 즐겨 먹 었 다는 확실 한 증거 로 세종 3 년 에 는 말 값 이 폭등 하 여 외국 사신 을 위한 연회 말 고 는 말고기 의 사용 을 금지 시킨 일 까지 있 었 다고 합니다 . 또한 제주도 진상품 의 하나 로 말고기 육포 가 들 어 있 음 을 보 아도 알 만 한 일 입니다 . 말고기 가 대체로 질기 고 맛 이 없 다는 편견 은 식용 말고기 를 과거 농가 사 역용 으로 쓴 후 늙 어 버린 말고기 를 먹 었 기 때문 이 라고 생각 되 는데 , 실제 말고기 는 다른 육류 에 비해 글리코겐 함량 이 높 아 달콤 한 맛 이 있 어 횟감 으로 좋 고 단백질 함량 도 높 고 필수 아미노산 의 비율 도 떨어지 지 않 아 품질 이 우수 하 답니다 . 그리고 지방 함량 은 다른 육류 와 비슷 하나 근육 보다 는 대부분 피하 에 축적 돼 있 어 비계 가 거의 없 는 순 살코기 를 형성 하 고 있 어 카롤리 와 콜레스테롤 함량 이 적 어 다이어트 식품 으로 도 좋 다고 하 니 자주 접하 지 않 는 음식 이 라 하 여 꺼려할 필요 는 없 다고 봅니다 . 오늘 은 지인 의 소개 로 다녀 오 게 된 흔하 지 않 은 서울 의 말고기 집 을 소개 합니다 . 금호 사거리 에 위치 하 구요 , 금호 역 에서 오 시 려면 1 번 출구 를 통해 금 난 시장 을 지나 주욱 10 분 정도 걸 으셔야 도달 할 수 있 습니다 . 내부 와 메뉴 는 다음 과 같 습니다 . 저희 들 모두 에게 생소 한 말고기 요리 는 육회 , 사시미 , 전골 등 이 있 었 는데 저희 들 은 제대로 즐겨 보 고자 육회 , 사시미 를 주문 했 습니다 . 우선 은 몇 가지 반찬 들 이 나와 주 고요 , 이 밖 에 도 무 장아찌 , 동치미 등 이 나와 주 었 지만 위 의 두 가지 가 특히 맛 났 답니다 . 곧 이어 나와 주 는 것 이 육회 ( 15 , 000 원 ) . 이렇게 나온 육회 를 배 와 양념 과 함께 같이 섞 어 줍니다 . 말 의 허벅지 살 을 이용 , 육 회 용 으로 쓰 신다는 쥔장 님 말씀 과 함께 양념 은 마치 쇠고기 육회 와 비슷 하 다는 느낌 이 들 었 으며 선도 는 나름 대로 괜찮 은 편 이 라고 말 할 수 있 겠 습니다 . 약간 달달 할지 모른다는 쥔장 님 말씀 에 단것을 별 로라 하 는 저희 들 은 미리 부터 설탕 을 자제 해 달 라고 하 여 모두 의 입맛 에 맞 는 양념 을 즐길 수 가 있 었 구요 , 15 , 000 원 이 라는 저렴 한 가격 에 푸짐 함 까지 ~ 만족 을 느낄 수 있 었 습니다 . 먹 어 본 결과 말고기 라 하 여 특별히 다른 점 을 솔직히 느껴 지 지 못한 게 제 짧 은 입맛 의 한계 일지 도 모르 겠 습니다 만 보통 분 들 이 시 라면 저 와 같 은 생각 을 가지 시 지 않 을까 하 는 게 모 하 라 의 말고기 육회 시식 후 의견 입니다 . 그리고 이어 나온 말 사시미 ( 20 , 000 원 ) 입니다 . 마치 참치 의 삼 코 기 를 썰 어 놓 은 듯 한 분위기 구요 . 맛 또한 쇠고기 의 그것 과 비슷 하 다는 느낌 이 들 었 습니다 . 이 는 참치 를 김 에 싸 먹 듯 기름 장 에 약간 찍 어 김 에 싸 드셔도 되 구요 , 기름 을 두른 고추장 에 찍 어 드 시 거나 그냥 소금 기름 장 에 찍 어 드 시 면 되 겠 구요 , 개인 적 으론 기름 고추장 에 찍 어 김 과 또는 그냥 드 시 는 게 적합 할듯 싶 습니다 . 그리고 서비스 로 나오 는 청국장 인데 이놈 맛 이 참으로 제대로 입니다 . 모두 들 맛 이 좋 다고 한 수저 씩 떠 먹 는데 다 들 밥 공기 한 그릇 씩 이 생각난다 고 들 하 시 더군요 . 물론 말고기 가 들어간 청국장 입니다 . ( 따로 시키 려면 4 , 000 원 ) 쥔장 님 내외 가 인상 도 좋 으시 고 저희 들 이 음식 얘길 하 며 떠들 어 대 는 걸 빙그레 웃 으시 며 옆 자리 에 앉 아 들으시는 모습 을 보 니 다른 때 같 았 으면 불편 했 을 모하 라도 편한 생각 이 들 어 계속 얘깃거리 에 동참 할 수 있 었 습니다 . 제주도 에 는 10 여 년 전 부터 식용 말고기 에 대중 화 가 이루어지 고 있 다고 하 는데 서울 에선 아직 은 말고기 는 접하 기 가 어려운 걸로 알 고 있 습니다 . 술 꾼 들 에게 나 새로운 먹거리 에 관심 있 으신 분 들 에겐 희소식 이 아닐 수 없 는 이 집 을 알 아 두 는 것 도 좋 을 듯 싶 네요 ~ 더불 어 , 말고기 라는 것 이 냄새 나 맛 이 독특 한 게 아닐까 하 는 편견 을 버리 실 때 가 되 지 않 았 나 싶 습니다 . 전번 은 02 ) 2297 - 3151 영업시간 은 11 시 ~ 새벽 3 시 이상 은 모 하 라 였 습니다 . ... 공유 하 기 글 요소