' 알토란 ' 오이소박이 레시피 공개 , 유정임 명인 " 공기 를 빼 는 게 핵심 " 
 ' 알토란 ' 오이소박이 레시피 가 화제 다 . 
 지난 24 일 방송 된 MBN 예능 ' 알토란 ' 에 는 유정임 명인 이 출연 해 오이소박이 담그 는 법 을 소개 했 다 . 
 먼저 오이 10 개 를 4 ~ 5 cm 길이 로 썬 뒤 위 · 아래 에서 한 번 씩 엇갈리 게 칼집 을 넣 고 , 물 1 L 에 천일염 1 / 3 컵 을 녹인 뒤 손질 한 오이 를 넣 고 30 분 간 절인다 . 
 이렇게 절인 오이 에 다진 무 1 / 5 개 를 넣 고 고운 고춧가루 7 큰 술 ( 35 g ) 을 넣 고 버무려 색 을 입힌다 . 
 멸치 액젓 4 큰 술 에 새우젓 3 큰 술 반 을 으깨 넣 고 조청 2 큰 술 반 , 매 실청 4 큰 술 , 다진 마늘 2 큰 술 , 다진 생강 1 작 은 술 , 배 즙 4 큰 술 , 굵 은 고춧가루 7 큰 술 을 섞 는다 . 
 여기 에 곱 게 다진 양파 1 / 4 개 , 송송 썬 부추 반 단 , 송송 썬 쪽파 30 g , 송송 썬 달래 50 g , 통깨 2 큰 술 을 넣 어 김칫소 를 만든 다 . 
 절인 오이 에 김칫소 를 채운다 . 유 명인 은 " 이때 공기 를 빼 는 게 핵심 " 이 라며 팁 을 전수 했 다 .