[ 농업 이야기 ] 춘곤증 과 감식초 - 경남 일보 
 김은석 ( 경상남도 농업 기술원 단감 연구 소장 ) 
 요즘 같 은 봄날 에 는 건강 한 사람 도 장시간 자동차 운전 을 하 거나 , 가정 이나 사무실 에 오래 앉 아 있 을 때 몸 이 나른 하 면서 깜빡 졸음 이 온 경험 이 한두 번 쯤 있 었 을 것 이 다 . 바야흐로 춘곤증 의 계절 이 다 . 
 어느 한의사 의 강연 에서 춘곤증 은 말 그대로 봄 , 즉 3 월 에서 5 월 에 몸 이 피곤 하 여 나른 해 지 며 의 욕 이 줄어들 거나 소화 불량 등 의 증상 으로 나타난단다 . 춘곤증 의 원인 은 여러 가지 인데 먼저 우리 인체 에서 가장 큰 장기 가 간 으로 봄 이 되 면 간 이 바람 을 맞 아 기능 이 떨어지 지 때문 이 고 , 둘째 는 추운 겨울 을 지나 면서 웅크렸 던 인체 가 봄 이 되 면서 따뜻 한 온도 에 적응 하 려는 생리 현상 이 며 그리고 밤 이 긴 겨울 을 지나 고 점차 낮 이 길 어 짐 과 동시 에 활동 량 증가 로 신진대사 량 도 월등히 많 아 지 는데 이 에 따르 는 영양 부족 이 원인 이 라고 도 한다 . 
 그러면 봄철 의 불청객 춘곤증 을 이겨 내 기 위해서 는 어떻게 해야 할까 ? 
 이미 잘 알려진 방법 에 는 비타민 , 무기질 , 단백질 등 영양 을 골고루 섭취 , 충분 한 수 면 , 가벼운 운동 , 규칙 적 인 식사 등 이 있 다 . 그 중 영양 을 충분히 섭취 하 여 신진대사 를 활발히 하 려면 과실 식초 인 감식초 가 으뜸 이 다 . 물론 식초 는 여러 가지 가 있 다 . 과실 류 , 곡류 , 주류 등 을 원료 로 하 여 발효 시킨 양조 식초 와 화학 적 으로 결합 시킨 빙초산 또는 초산 을 음용수 로 희석 시킨 합성 식초 가 있 다 . 그 중 과실 인 감 으로 만든 감식초 가 좋 은 점 은 맛 과 영양 이 뛰어나 기 때문 이 다 . 
 감식초 는 우리 나라 전통 식초 중 하나 인데 조선 후기 부터 만들 어 온 것 으로 알려져 있 다 . 곡류 , 주류 , 과실 류 를 이용 한 다른 식초 보다 춘곤증 에 좋 은 이유 는 풍미 가 좋 고 , 초산 , 구연산 , 사과산 등 수십 가지 의 유기산 과 각종 비타민 이 풍부 하 여 간 의 해독 에 탁월 한 것 으로 알려져 있 다 . 따라서 인체 의 에너지 대사 원활 로 피로 를 빠르 게 회복 시켜 준다 . 그 외 에 도 항산 화 성분 인 폴리 페놀 계 화합물 이 많 아 고 혈압 , 심장병 등 성인병 예방 , 피부 미용 , 다이어트 에 도 좋 다고 한다 . 최근 식생활 고급 화 에 따라 식초 소비 도 고급 화 , 다양 화 되 고 있 는 추세 이 다 . 이 에 맞추 어 초산 함량 이 6 % 이상 되 는 고급 감식초 제조 도 가능 하 다 . 
 이용 방법 은 감식초 를 물 , 우유 , 꿀 등 에 반드시 희석 하 여 음용 하 는 방법 과 감식초 를 넣 은 드레싱 이나 소스 를 만들 어 봄철 입맛 을 돋우 는 요리 에 도 이용 할 수 있 다 . 지치 고 피곤 한 봄날 감식초 의 다양 한 이용 방법 으로 춘곤증 을 이김 은 물론 건강 한 일상 이 되 었 으면 하 는 바 이 다 . 
 / 김은석 경상 남 도 농업 기술원 단감 연구 소장