이 와 같이 , 일본 특허 공표 제 2015 - 512421 호 공보 , 일본 특허 공개 제 2003 - 96102 호 공보 및 일본 특허 공표 제 2009 - 522394 호 공보 에서 얻 어 진 히드록시 프로필 메틸셀룰로오스 는 , 일단 열 겔 화 된 후 에 자연 냉각 한 경우 에 , 다시 용액 상 으로 되돌아가 기 까지 시간 이 걸리 기 때문 에 , 먹 을 때 에 겔 화 된 상태 가 되 어 , 너무 딱딱 하 여 식감 이 나빠진다 .