가당 은 여러 가지 당류 가 있 지만 기본 적 으로 소비자 의 반응 이 우수 한 당류 인 설탕 이나 근래 에 들어서 는 기호 도 는 낮 으나 건강 지향 적 인 당류 를 혼합 하 여 제품 화 할 수 있 다 . 그러나 생강 추출 액 고유 의 색 을 유지 하 면서 살균 하 는 것 에 초점 을 맞추 어 진행 하 였 다 . 우선 설탕 만 첨가 한 군 과 설탕 과 올리고당 을 동량 으로 혼합 하 여 첨가 한 두 군 으로 나누 어 추출 액 의 색도 와 관능 평가 를 실시 하 였 다 .