조류 는 다당류 등 이 많 아 , 미세 화 하 기 어렵 기 때문 에 , 채소 류 , 과실 류 가 보다 바람직 하 다 . 또한 , 건조 되 어 있 지 않 은 상태 에서 수분 함유량 이 50 ％ 이상 인 식재 는 , 유지 조성물 로 했 을 때 에 안정 성 ( 특히 내광성 ) 이 낮 은 품질 이 되 기 때문 에 , 안정 성 이 높 은 유지 조성물 을 제조 할 수 있 는 본 발명 기술 이 유용 하 다 . 즉 , 본 발명 의 조성물 중 에 는 , 불용성 성분 으로서 , 식품 미립자 중 에 본 발명 의 식품 ( 채소 류 , 과실 류 , 조류 ) 을 규정량 함유 하 면 , 그 이외 에 두류 , 곡물 류 , 종실 류 를 비롯 한 그 밖 의 불용성 성분 을 함유 하 고 있 어도 되 지만 , 조성물 중 의 불용성 성분 전체 질량 에 대하 여 , 본 발명 의 식품 ( 채소 류 , 과실 류 , 조류 ) 질량 이 30 질량 ％ 이상 을 차지 하 는 양태 이 면 본 발명 의 효과 가 발휘 되 기 때문 에 , 30 질량 ％ 이상 을 차지 하 는 양태 가 바람직 하 고 , 50 질량 ％ 이상 을 차지 하 는 양태 가 보다 효과 가 발휘 되 기 쉽 기 때문 에 더욱 바람직 하 고 , 70 질량 ％ 이상 을 차지 하 는 양태 가 더욱 바람직 하 고 , 90 질량 ％ 이상 을 차지 하 는 양태 가 더욱 바람직 하 고 , 100 ％ 를 차지 하 는 양태 가 가장 바람직 하 다 . 예 를 들 어 , 불용성 성분 으로서 채소 류 인 당근 건조물 유래 의 식품 미립자 를 20 질 량부 , 그 이외 의 식재 인 설탕 을 30 질 량부 , 유지 를 50 질량 부 함유 하 는 조성물 의 경우 , 조성물 중 에서 설탕 은 유지 에 용해 되 지 않 기 때문 에 , 불용성 성분 ( 건조 당근 ＋ 설탕 : 50 질량 ％) 중 의 본 발명 의 식품 ( 건조 당근 : 20 질량 ％) 이 차지 하 는 비율 은 40 질량 ％ 가 된다 .