『 야콘 잎 차 』 야콘 의 잎 에 는 후라보노 이 드나 테르펜류 등 혈압 이나 혈당값 을 내리 는 성분 이 들 어 있 는데 , 구근 에 풍부 한 프 럭 트 올리고당 이 말린 잎 에 는 37 % 정도 포함 되 어 있 다 . 일본 에서 는 잎 보다 줄기 에 더 많 은 성분 이 축적 된다고 여겨 줄기 와 잎 을 함께 잎 차 로 가공 하 고 있 다 . 야콘 잎 을 날 것 으로 먹 으면 강한 쓴맛 이 난다 . 그 때문 에 그늘 에 말려서 차 로 우려 마시 거나 가루 를 내 어 물 이나 요구르트 에 타 서 마신다 . 삼겹살 같 은 기름기 많 은 음식 을 먹 을 때 어린잎 을 따 서 쌈 으로 먹 기 도 한다 . 강한 쓴맛 이 부담 스럽 다면 뜨거운 물 에 살짝 데쳐서 먹 으면 쓴 맛 이 덜하 다 . 이렇게 데쳐서 깻잎 처럼 김치 를 담 거나 된장국 을 끓여 먹 을 수 도 있 다 . 야콘 잎 차 는 미네랄 이 풍부 한 알칼리 성 식품 이 다 . 생활 습관 병 으로 고민 하 는 중 장년층 이나 다이어트 , 변비 를 걱정 하 고 있 는 젊 은 층 까지 폭넓 은 연령 이 좋 아 할 수 있 는 건 강차 다 . 카테킨 , 플라보노이드 , 아연 , 마그네슘 , 철 등 의 생활 습관 병 에 유효 한 각종 미네랄 성분 이 깜짝 놀랄 만큼 포함 되 어 있 다 . 『 야콘 잎 차 만드 는 법 』 하나 . 1 . 야콘 잎 을 딴 뒤 그늘 에서 충분히 말린다 . 2 . 말린 잎 을 분쇄기 로 갈 아 낸다 . 3 . 끓인 물 에 야콘 잎 가루 를 2 스푼 정도 타 서 마신다 . 둘 . 1 . 잎 이 무성 한 곁가지 를 적당 한 높이 에서 잘라낸다 . 2 . 통째 로 그늘 에서 말린다 . 3 . 분쇄기 에 들어가 기 알맞 은 크기 로 자른다 . 4 . 분쇄기 로 잘 게 갈 아 낸다 . 5 . 요구르트 나 음료 등 에 타 서 마신다 . 셋 . 1 . 야콘 줄기 를 그늘 에 말린다 . 2 . 작 은 작두 나 가위 를 이용 해 줄기 를 작 게 자른다 . 3 . 냄비 에 넣 고 약 10 분 정도 약한 불로 볶 으면 구수 한 향기 가 나온다 . 4 . 주전자 에 1 리터 정도 물 과 잎 차 3 그램 을 넣 고 끓이 거나 뜨거운 물 에 타 서 마신다 . 넷 . 1 . 야콘 잎 을 끓 는 소금물 에 살짝 데쳐서 식힌다 . 2 . 프라이팬 을 살짝 달군 뒤 야콘 잎 을 넣 고 수분 이 증발 할 때 까지 젓 는다 . 3 . 알맞 은 향 이 날 때 까지 여러 번 덖는다 . 식힌 후 에 다시 덖어야 잎 이 타 지 않 는다 . 4 . 덖은 잎 을 뜨거운 물 에 넣 어 차 로 마신다 . 다섯 . 1 . 잎 을 따 서 물 로 씻 어 내 2 ~ 3 일 그늘 에 말린다 . 2 . 엽맥 을 분리 해 버린다 . 3 . 믹 서기 에 간다 . 4 . 커피 스푼 으로 2 개 를 1 회분 으로 마신다 . 연한 잎 만 사용 했 기 때문 에 그다지 쓰 지 않 다 . 햇볕 에 건조 하 기 때문 에 잎 의 세포막 은 그대로 남 아 있 다 . 여섯 . 1 . 야콘 줄기 를 햇볕 에 말린다 . 2 . 줄기 를 잘 잘 하 게 자른다 . 3 . 남비 에 10 분 정도 볶 으면 향기 로운 향기 가 나온다 . 4 . 볶 은 후 식 으면서 자연스레 부드러워진다 . 5 . 1 리터 의 물 에 차 3 g 이 표준 분량 6 . 야콘 차 를 달인다 . 7 . 묽 은 차색 이 될 때 까지 끓여서 맛 을 우려낸다 . 8 . 따뜻 하 게 마셔 도 좋 고 , 냉장고 에 보관 해도 좋 다 . 대량 으로 만들 기 위해서 는 건조기 로 말리 고 , 잘 게 재단 해 덖는 방법 이 있 고 , 고온 의 수증기 로 찌 고 나 서 건조 해 덖는 방법 이 있 다 . 맛 은 다르 다 . 『 야콘 잎 의 쓴맛 을 줄이 는 법 』 ○ 일반 적 인 방법 * 잎 을 된장 이나 간장 에 절인다 . * 끓 는 물 에 살짝 데쳐 밤새 물 로 우려낸다 . * 잎 을 한 번 찐 뒤 볶 는다 . ○ 야콘 잎 차 만들 기 1 ~ 2 번 은 아직 쓴맛 이 난다 . 3 ~ 5 번 은 쓴맛 이 완화 된다 . 1 . 그대로 건조 2 . 그대로 건조 + 덖음 ( 볶음 ) 3 . 찌 거나 데 침 + 건조 + 덖음 ( 볶음 ) 4 . 건조 + 덖음 ( 볶음 ) + 덩이뿌리 첨가 5 . 건조 + 덖음 ( 볶음 ) + 첨가 ( 율무 나 뽕잎 등 ) 진도 야콘 http : / / cafe . naver . com / jindoyacon . cafe ==> 준비 중 인 카페 입니다 . 공유 하 기 글 요소