Folin - Dennis 법 ( 참고 문헌 : K . Korean . Soc . Food Sci . Nutr . 32 ( 3 ) . 338 - 345 ( 2003 ) ) 은 페놀 성 물질 이 phosphomolybdic acid 와 반응 하 여 청색 으로 발광 하 는 현상 을 이용 하 여 식물체 중 의 총 페놀 함량 을 측정 하 는 방법 으로서 시료 간 의 변이 가 적 게 나타나 고 빠르 게 측정 할 수 있 는 장점 이 있 다 . 구체 적 으로 , 추출 시료 용액 1 ㎖ 에 증류수 3 ㎖ 을 첨가 한 후 , Folin & Ciocalteau ' s phenol reagent 1 ㎖ 를 넣 고 혼합 한 뒤 5 분 간 방치 하 고 , Na 2 CO 3 포화 용액 1 ㎖ 를 넣 어 혼합 하 여 실온 에서 1 시간 동안 방치 시킨 후 640 nm 에서 분광 광도계 로 흡광도 를 측정 한다 . 페놀 표준물질 로 는 Caffeic acid 로 검량 곡선 의 작성 에 사용 하 였 다 .