★☆ 웰빙 파크 - 건강 식품 전문 쇼핑몰 ★☆ 기획 · 정윤숙 기자 / 진행 · 오 정림 ‘ 프리랜서 ’ / 사진 · 지호 영 ‘ 프리랜서 ’ 비 만 은 건강 최대 의 적 ! 운동 을 통한 다이어트 가 효과 적 이 지만 음식 을 제대로 먹 는 것 또한 중요 하 다 . 칼로리 가 거의 없 으면서 단백질 과 , 무기질 , 비타민 이 풍부 해 영양 면 에서 도 손색없 는 대표 적 인 다이어트 식품 버섯 에 대해 알아보 자 . 영양 만점 의 다이어트 식품 버섯 ▼ 버섯 의 효능 다이어트 에 효과 적 : 버섯 은 수분 90 %, 당질 5 . 1 %, 지질 0 . 3 % 등 으로 이루어져 있 고 칼로리 가 거의 없 어 다이어트 식품 으로 효과 적 이 다 . 무기질 이 풍부 하 고 육류 처럼 단백질 이 들 어 있 어 서양 에서 는 ‘ 야채 스테이크 ’ 라고 부르 기 도 한다 . 풍부 한 식이 섬유 때문 에 많이 씹 어야 하 므로 식욕 조절 을 담당 하 는 두뇌 에 자극 을 주 어 과식 을 방지 하 는 효과 도 있 다 . 혈액 의 흐름 을 촉진 : 비타민 A 를 제외 한 대부분 의 비타민 이 골고루 함유 되 어 있 고 , 철분 과 비타민 B 2 의 작용 으로 조혈 작용 을 촉진 하 며 혈액 의 흐름 을 도와 준다 . 비타민 D 가 풍부 하 게 함유 되 어 있 어 뼈 를 튼튼 하 게 한다 . 콜레스테롤 수치 를 낮춘다 : 버섯 특유 의 감칠맛 은 구이 닐산 이 라는 성분 으로 , 이것 은 혈액 의 콜레스테롤 농도 를 낮추 는 작용 을 한다 . ▼ 버섯 과 함께 조리 하 면 좋 아요 ~ 새우 : 새우 에 들 어 있 는 콜레스테롤 은 타우린 의 함량 이 적절 하 고 체내 에서 는 콜레스테롤 수치 를 떨어뜨리 는 효과 가 있 다 . 여기 에 표고버섯 을 넣 으면 체내 칼슘 흡수 를 돕 고 콜레스테롤 수치 를 더욱 낮춰 성인병 예방 에 효과 적 이 다 . 육류 : 버섯 의 특유 한 향기 로 육류 의 누린내 를 없애 주 며 , 식욕 을 돋우 고 육류 의 지방 을 체내 에서 없애 주 는 효과 가 있 다 . 치즈 : 치즈 에 는 영양소 가 골고루 들 어 있 지만 비타민 C 가 없 기 때문 에 비타민 이 풍부 한 버섯 과 함께 먹 으면 영양 균형 을 맞출 수 있 다 . 낙지 : 스 태미 나 식품 으로 손꼽히 는 낙지 는 타우린 과 히스티딘 등 의 아미노산 이 풍부 하 지만 콜레스테롤 이 많이 들 어 있 으므로 콜레스테롤 수치 를 낮추 는 버섯 과 함께 먹 는 것 이 좋 다 . 건강 하 게 살 빼주 는 다이어트 식품 비 만 은 건강 최대 의 적 ! 운동 을 통한 다이어트 가 효과 적 이 지만 음식 을 제대로 먹 는 것 또한 중요 하 다 . 칼로리 가 거의 없 으면서 단백질 과 , 무기질 , 비타민 이 풍부 해 영양 면 에서 도 손색없 는 대표 적 인 다이어트 식품 버섯 에 대해 알아보 자 . 모둠 버섯 밥 준비 할 재료 쌀 2 컵 , 생 표고버섯 3 개 , 팽이버섯 1 봉지 , 새 송이버섯 1 개 , 새우 ( 중하 ) 8 마리 , 소금물 적 당량 , 은행 8 알 , 물 2 컵 , 소금 · 식용유 약간 씩 만드 는 방법 1 생 표고버섯 은 갓 만 잘라 채 썰 고 팽이버섯 은 밑동 을 자르 고 가닥 을 나눈다 . 새 송이버섯 은 반 갈라 모양 대로 얇 게 썬 다 . 2 새우 는 머리 를 떼 고 껍질 을 벗겨 묽 은 소금물 에 씻 어 건진다 . 3 은행 은 식용유 를 두른 팬 에 볶 은 후 키친타월 로 비벼 속껍질 을 벗긴다 . 4 솥 에 불린 쌀 을 넣 고 밥물 을 부 은 후 소금 간 을 해서 끓인다 . 5 한소끔 끓 고 나 면 버섯 , 은행 , 새우 를 얹 고 뚜껑 을 덮 어 중간 불로 끓이 다 밥물 이 잦아들 면 약한 불 에서 뜸 을 들인다 . 버섯전골 준비 할 재료 생 표고버섯 10 개 , 느타리버섯 100 g , 다진 마늘 · 깨소금 적 당량 , 소금 · 참기름 · 후춧가루 약간 씩 , 팽이버섯 1 봉지 , 쇠고기 100 g , 고기 양념 ( 간장 1 큰 술 , 설탕 ½ 큰 술 , 다진 파 ½ 큰 술 , 다진 마늘 1 작 은 술 , 깨소금 1 작 은 술 , 참기름 1 작 은 술 , 후춧가루 약간 ) , 두부 ¼ 모 , 실파 30 g , 붉 은 고추 1 개 , 애호박 ¼ 개 , 다시 마물 2 컵 , 들깨 즙 ½ 컵 만드 는 방법 ① 생 표고버섯 은 굵 게 채 썰 고 , 느타리버섯 은 가늘 게 찢 어 끓 는 물 에 소금 을 넣 어 살짝 데쳐낸다 . 물기 를 살짝 짠 후 다진 마늘 , 깨소금 , 소금 , 참기름 , 후춧가루 로 양념 한다 . ② 팽이버섯 은 밑동 을 자르 고 씻 어 둔다 . ③ 쇠고기 는 굵 게 채 썰 어 고기 양념 에 무친다 . ④ 두부 는 손가락 굵기 로 도톰 하 게 썰 고 실파 는 3 cm 길이 로 자른다 . 고추 는 가늘 게 채 썰 고 애호박 은 반달 모양 으로 도톰 하 게 썬 다 . ⑤ 다시 마물 에 들깨 즙 을 넣 고 소금 으로 간 해서 끓인다 . ⑥ 전골냄비 에 버섯 과 쇠고기 , 야채 , 두부 를 보 기 좋 게 돌려 담 은 후 ⑤ 의 국물 을 부 어 끓인다 . ⑦ 고추 를 얹 어 상 에 낸다 . 호박잎 버섯 구이 준비 할 재료 호박잎 6 장 , 송이버섯 · 양송이버섯 · 새 송이버섯 4 개 씩 , 소금 약간 만드 는 방법 1 호박잎 은 흐르 는 물 에 씻 어 마른 면보 로 물기 를 닦 는다 . 2 버섯 은 손질 해 흐르 는 물 에 가볍 게 씻 어 물기 를 제거 한다 . 3 호박잎 을 펼쳐 놓 고 가운데 에 버섯 을 얹 어 소금 을 살짝 뿌린다 . 호박잎 으로 버섯 을 감싼 후 꼬치 로 고정 한다 . 4 석쇠 에 호박잎 을 얹 고 약한 불 에서 서서히 굽 는다 . 출처 : 여성동아 공유 하 기 글 요소