그리고 본 발명 에서 사용 하 는 참숯 발효 숙성 실은 내부 에 참숯 과 황토 와 게르마늄 을 혼합 한 물질 을 덧칠 함 에 따라 참숯 에 의해 마늘 , 더덕 , 인삼 등 의 자극 적 인 냄새 를 줄이 면서 발효 숙성 실 내부 의 습도 를 조절 하 고 그리고 황토 및 게르마늄 에서 발생 하 는 원적외선 에 의해 마늘 , 더덕 , 인삼 등 의 조직 내부 까지 지열 을 전달 하 여 발효 숙성 시키 므로 흑 마늘 , 흑 더덕 , 흑삼 등 에 함유 되 어 있 는 폴리 페놀 , 사포닌 , 환원당 의 함량 을 높일 수 있 는 것 에 특징 이 있 다 .