이상 상기 에서 살펴본 바 와 같이 , 본 발명 에 따른 발포 형 발효주 의 제조 방법 은 두류 의 가공 부산물 인 탈지 두류 를 발효주 제조 에 사용 함 으로써 경제 적 효과 뿐 만 아니 라 그 실용 적 가치 를 높이 는 효과 가 있 다 . 또한 , 탈지 두류 를 발효주 제조 에 사용 함 으로써 탈지 두류 유래 의 유리 아미노산 이 풍부 하 여 과 일향 의 전구체 가 다량 생성 되 어 관능 적 특성 이 우수 한 발포 형 발효주 를 제조 할 수 있 는 효과 가 있 다 .