본 발명 에 의한 심층수 요구르트 에 사용 되 는 심층수 는 심층수 원수 를 희석 하 거나 농축 심층수 또는 심층수 로부터 제조 된 심층수 소금 을 희석 하 여 염분농도 를 2 % 이하 로 조절 한 심층수 이 다 . 요구르트 전체 적 으로 는 요구르트 에 함유 되 는 심층수 의 농도 가 50 % - 95 % 범위 가 되 도록 한다 . 50 % 이하 또는 95 % 이상 이 라면 유산균 의 발효 가 원할하 지 않 아 품질 이 좋 은 요구르트 가 생성 되 지 않 는다 .