Part 1 무공 해 싹 채소 의 종류 & 효능 요즘 열풍 ! 영양 가득 한 천연 재료 풍부 한 영양 과 직접 길러 먹 는 성취감 까지 … 주부 들 이 싹 채소 에 열광 하 는 3 가지 이유 단순 한 관상용 을 넘 어서 우리 가족 을 위해 직접 식 재료 를 장만 하 는 특별 한 즐거움 ! 수확 하 는 기쁨 까지 더 해 색다른 성취감 을 갖 게 하 는 싹 채소 기르 기 . 소중 한 아이 를 위해 엄마 가 준비 한 살 아 있 는 체험 학습장 . 작 은 씨앗 에서 싹 을 틔우 고 자라 는 모습 에서 관찰력 을 기르 고 생명 의 신비 함 을 깨닫 는다 ! 1 _ 영양 의 보고 ! 각종 성인병 과 비 만 에 도 효능 일반 적 으로 칭하 는 싹 채소 는 씨앗 에서 싹 이 나와 일 주일 정도 자라 본 잎 이 1 ~ 3 개 쯤 되 는 어린 채소 를 말 한다 . 싹 이 돋아나 는 시기 의 식물 은 앞 으로 의 성장 을 위해 필요 한 물질 을 왕성 하 게 만들 어 내 기 마련 . 때문 에 싹 채소 에 는 생명 유지 에 필요 한 온갖 영양소 가 응축 되 어 있 어 다 자란 채소 보다 영양분 함량 이 서너 배 이상 많 다 . 그 예 로 브로콜리 에 는 항암 물질 ‘ 설 포라 팬 ’ 이 라는 것 이 함유 되 어 있 는데 , 브로콜리 싹 의 경우 다 자란 것 보다 40 배 이상 많 은 설 포라 팬 이 함유 되 어 있 다는 연구 결과 가 있 다 . 또한 싹 채소 는 음식 의 맛 을 풍부 하 게 해 줄 뿐 아니 라 단백질 , 식이 섬유 , 비타민 , 항산화물질 등 이 풍부 하 게 함유 되 어 있 고 특히 칼슘 , 인 , 철 과 같 은 미네랄 이 다량 으로 함유 되 어 있 어 필수 무기질 의 좋 은 공급원 이 된다 . 싹 에 함유 되 어 있 는 각종 기능 성 물질 은 당뇨 나 고 혈압 환자 에게 좋 고 , 영양 이 부족 하 기 쉬운 다이어트 여성 들 에게 도 추천 할 만 한 식품 이 다 . 2 _ 내 손 으로 키워 믿 을 수 있 는 유기농 식품 가족 을 위해 장 을 보 는 주부 라면 누구 나 무공 해 무 농약 먹거리 를 선택 하 려 한다 . 하지만 막상 마트 의 유기농 코너 에서 식품 을 구입 했 을 때 ‘ 정말 유기농 일까 ’ 라는 의문 을 떨쳐버릴 수 없 다 . 그렇 다고 농약 을 쓰 지 않 고 일반 가정 에서 싱싱 한 채소 를 대량 으로 키우 기 란 쉽 지 않 은 일 . 이런 점 에서 정수 된 깨끗 한 물 로 기르 는 싹 채소 는 모든 주부 들 이 꿈꾸 는 이상 적 인 무공 해 웰빙 식품 이 아닐 수 없 다 . 텃밭 이 없 어도 아파트 베란다 에서 혹은 창가 에서 물 만 제때 주 면 잘 자라 는 것 이 싹 채소 . 게다가 일 주일 내 외면 수확 을 할 수 있 고 , 영양가 또한 풍부 해 최근 싹 채소 가 인기 를 모으 고 있 다 . 3 _ 그린 인테리어 소품 으로 도 활용 컬러 테라 피 에서 는 ‘ 눈 이 피로 할 때 나 피곤 할 때 초록색 을 보 라 ’ 고 권한다 . 초록색 은 눈 의 피로 를 덜 어 줄 뿐 아니 라 마음 을 편안 하 게 만들 어 주 기 때문 . 또한 싱그러운 초록빛 싹 을 작 은 커피 잔 이나 유리그릇 에 키워 베 란다 , 창가 , 주방 , 거실 테이블 등 에 놓아두 면 멋진 인테리어 소품 구실 을 한다 . 또한 싹 은 음 이온 을 발생 시켜 정신 을 맑 게 해 주 고 공기 를 정화 시켜 집안 공기 가 맑 고 상쾌 해 지 는 효과 까지 얻 을 수 있 다 . 쉽 게 길러 먹 을 수 있 는 싹 채소 의 종류 손톱 만 한 싹 속 에 감춰진 풍부 한 비타민 ! 브로콜리 브로콜리 만큼 영양가 가 풍부 한 채소 도 드물 다 . 특히 기적 의 항암 성분 으로 불리 는 설 포라 팬 을 풍부 하 게 함유 하 고 있 어 기능 성 식품 으로 각광 받 고 있 다 . 브로콜리 싹 에 는 설 포라 팬 이 다 자란 브로콜리 보다 무려 20 배 가 넘 게 들 어 있 을 정도 . 브로콜리 싹 을 일 주일 동안 날 마다 한 숟가락 씩 먹 으면 다 자란 브로콜리 를 400 ~ 1000 g 먹 는 것 과 같 은 효과 가 있 다 . 크레스 크레스 는 구수 한 냄새 를 풍기 는 쓰 고 매운 맛 의 싹 채소 . 단백질 , 칼슘 , 철분 , 비타민 A · B 1 · B 2 · C · E 등 이 다량 으로 함유 되 어 있 는 영양가 높 은 채소 다 . 옥토 화합물 이 함유 되 어 있 어 해독 , 해 열 , 이뇨 , 건위 , 소화 작용 을 해 당뇨병 , 신경통 , 중풍 등 에 도움 이 된다 . 또한 피 를 깨끗 하 게 하 고 눈 을 맑 게 하 며 니코틴 의 해독 작용 에 도 효과 가 있 다 . 구수 한 향 이 강해서 실내 에서 키우 면 실내 에 향 이 가득 하 다 . 무순 맛 이 좋 고 재배 가 쉬워 가장 대중 적 으로 사랑 받 는 싹 중 하나 . 일본 과 중국 요리 에 많이 쓰이 는데 식욕 을 자극 하 고 소화 를 돕 는 작용 을 하 기 때문 에 더욱 사랑 받 고 있 다 . 비타민 이 풍부 하 고 성질 이 차가워서 몸 의 열 을 내려 주 고 부기 를 가라앉히 는 역할 도 한다 . 무순 은 매운맛 이 강해 생으로 먹 을 때 는 다른 채소 와 혼합 해야 맛 이 좋 다 . 된장 으로 양념 해 무치 거나 토란 조림 , 스테이크 등 에 곁들여 도 좋 다 . 알팔파 아직 우리 나라 에서 는 낯설 지만 서양 에서 는 인기 있 는 콩과 의 채소 이 다 . 콜레스테롤 을 낮춰 주 는 효과 가 있 어 육류 요리 와 함께 먹 으면 좋 다 . 비타민 A · B · E · K 는 물론 칼슘 , 철 , 마그네슘 , 칼륨 , 인 등 이 함유 되 어 있 어 각광 받 는 싹 채소 중 하나 . 특히 식이 섬유 가 풍부 해 장 을 건강 하 게 하 는 데 도움 을 주 고 , 변비 예방 에 도 효과 가 커 피부 개선 과 다이어트 에 좋 다 . 다른 콩 과 식물 들 처럼 갱년기 여성 에게 좋 은 식물 성 에스트로겐 도 많 다 . 청경 채경 수채 가 일본 을 대표 하 는 채소 라면 청경채 는 중국 을 대표 하 는 채소 로 현재 전 세계 적 으로 식용 화 되 었 다 . 경수 채 와 마찬가지 로 비타민 A · C 를 비롯 해 카로틴 , 칼슘 , 철분 , 나트륨 이 풍부 하 게 함유 되 어 있 다 . 피부 미용 에 효과 가 있 고 , 치아 와 골격 의 발육 에 도 도움 을 주 며 산소 신진대사 기능 을 촉진 시킨다 . 더불 어 세포 조직 을 튼튼 하 게 하 며 , 열 이 많 은 사람 들 의 열 을 내려준다 . 싹 채소 를 길러 먹 는 독자 4 인 의 체험담 우리 는 천연 무공 해 싹 채소 마니아 ! “ 간편 한 싹 채소 요리 로 가족 건강 을 지켜 요 ” 최순희 주부 처음 싹 채소 에 관심 을 갖 게 된 것 은 TV 를 통해서 였 어요 . 싹 안 에 비타민 을 비롯 한 각종 영양소 가 듬뿍 들 어 있 다는 기사 를 보 고 는 ‘ 아 , 바로 저거 야 ! ’ 하 는 생각 이 들 었 거든요 . 나이 가 점점 들어감 에 따라 가족 의 건강 이 다른 무엇 보다 중요 하 다는 생각 을 하 고 있 던 참 에 그런 기사 를 접하 고 나 니 싹 채소 에 관심 이 생기 기 시작 하 더군요 . 처음 에 는 기르 는 방법 도 모르 고 길러 먹 는 것 이 번거 로울 것 같 다는 생각 에 마트 에서 네 종류 싹 을 모둠 으로 담 아 놓 은 시판 제품 을 사 서 먹 었 는데 가격 도 비싸 고 기르 기 도 어렵 지 않 을 것 같 아 직접 길러 먹 기 시작 했 어요 . 예전 에 콩나물 을 길러 먹 었 던 경험 을 살려 항암 효과 가 있 다는 브로콜리 를 비롯 해 겨자 , 배추 , 무순 , 부추 , 유채 등 여섯 가지 씨앗 을 구입 해 심 었 습니다 . 평평 한 대나무 바구니 에 물 을 잘 흡수 하 는 천 을 깔 고 키우 는데 , 도구 의 대부분 은 집 에 있 는 것 을 활용 하 면 되 고 자주 물 을 주 는 것 외 에 는 크 게 번거 롭 지 도 않 더라고요 . 벌써 싹 을 먹 기 시작 한 지 4 개월 정도 되 어 간답니다 . 처음 먹 었 을 때 는 싹 특유 의 냄새 때문 에 약간 거북 하 기 도 했 지만 자주 먹 으니까 괜찮 아 지 던데요 . 거의 매일 , 적어도 이틀 에 한 끼 는 싹 을 이용 한 요리 를 먹 고 있 는데 주로 비빔밥 을 많이 해 먹 어요 . 싹 과 함께 상추 , 무 , 깻잎 , 돌나물 , 달걀 프라이 등 을 넣 고 고추장 과 참기름 을 넣 어서 비벼 먹 으면 싹 채소 특유 의 냄새 도 없앨 수 있 어요 . 또 싹 을 생으로 먹 어 영양분 도 그대로 섭취 할 수 있 다는 장점 이 있 거든요 . 거기 다 조리법 이 번거롭 지 않 아 주부 들 에게 는 한 끼 를 간편 하 게 해결 할 수 있 다는 것 또한 비빔밥 을 해 먹 는 이유 중 하나 랍니다 . 싹 채소 때문 인지 는 확실 하 지 않 지만 예전 에 비해 감기 에 도 덜 걸리 고 , 설사 감기 에 걸린다 해도 가볍 게 앓 고 나 면 금세 낫 더라고요 . 아마도 싹 안 에 비타민 이 많이 함유 되 어 있 어 감기 예방 에 도움 을 주 는 것 은 아닐까 싶 어요 . 또한 앉 아 있 을 때 가 많 아 변 을 보 기 힘들 었 던 아들 도 싹 채소 를 먹 고 난 후 부터 는 훨씬 변 을 보 기 가 수월 해졌 다고 해요 . 딸 역시 고기 를 먹 을 때 는 속 이 기름져 부담 스럽 고 불편 한 반면 싹 을 먹 으면 소화 도 잘 되 고 속 이 편안 하 다고 하 여 더욱 자주 싹 채소 를 해 먹 게 되 는 것 같 아요 . “ 보 고 먹 고 즐기 는 재미 를 함께 누려 요 ” 박정아 주부 싹 채소 를 기르 는 일 은 일반 화초 와 는 다른 특별 한 재미 가 있 어요 . 씨앗 을 뿌린 후 뿌리 가 나오 는 모습 부터 초록색 의 작 고 앙증맞 은 싹 이 자라 는 모습 까지 모두 볼 수 있 어 키우 는 재미 가 이만저만 이 아니 거든요 . 게다가 자라 는 모양 이 예뻐서 인테리어 소품 으로 활용 할 수 있 어요 . 예쁜 커피 잔 이나 투명 한 유리그릇 에 씨앗 을 뿌리 고 창가 나 테이블 위 에 놓아두 면 값비싼 소품 이 따로 필요 없 어요 . 겨울철 에 도 실내 온도 만 잘 맞춰 주 면 잘 자라 기 때문 에 칙칙 해 보이 는 실내 분위기 를 한층 밝 게 만들 어 주 기 도 합니다 . 먹 는 재미 와 함께 보 는 재미 도 있 어 누구 에게 나 추천 하 고 싶 은 먹거리 예요 . 6 살 난 딸아이 는 싹 이 자라 는 모습 이 신기 한가 봐요 . 아침 에 눈 을 뜨 면 달려가 는 곳 이 바로 싹 이 있 는 창가 거든요 . 다 자란 싹 을 잘라 먹 는 날 은 눈물 까지 글썽거리 며 싹 이 불쌍 하 다고 할 정도 라니까요 . 아이 에게 따로 시간 을 내 서 체험학습 을 시키 지 않 아도 교육 효과 를 줄 수 있 는 것 도 싹 채소 키우 기 의 장점 이 랍니다 . “ 비빔밥 · 샐러드 · 주스 … 다양 한 요리 를 즐겨요 ” 한정자 주부 친구 들 과 오랜만 에 모임 을 가졌 는데 그날 메뉴 가 바로 싹 채소 비빔밥 이 었 어요 . 제 가 보 았 던 싹 은 대부분 이 먹 기 보다 는 음식 장식 을 위해 얹 어 놓 았 던 무순 이 전부 였 는데 싹 을 요리 해서 먹 는다는 사실 이 새롭 더라고요 . 게다가 직접 길러 먹 으면 건강 에 좋 다는 말 에 솔깃 해졌 죠 . 기르 는 방법 도 간편 하 다는 친구 말 을 듣 고 는 식구 들 의 건강 을 위해 싹 채소 기르 기 에 도전 해 보 아야 겠다고 생각 했 죠 . 하지만 직장 에 다니 고 있 어 선뜻 키울 엄두 가 나 지 않 아 시판 제품 을 구입 해 먹 었 습니다 . 처음 에 는 인터넷 사이트 를 이용 해 구매 했 는데 소량 은 판매 하 지 않 아 마트 에서 구입 했 어요 . 마트 의 경우 먹 을 만큼 소 포장 해 놓 아 싱싱 한 채소 를 구할 수 있 다는 점 은 맘 에 들 지만 양 에 비해 가격 이 비싸 고 다양 한 종류 를 즐길 수 없 다는 단점 이 있 더군요 . 손 은 좀 가 더라도 직접 길러 먹 는 것 이 좋 을 것 같 아 인터넷 검색 으로 싹 채소 기르 는 법 을 알아본 후 키우 기 시작 했 어요 . 작 은 대나무 바구니 에서 기르 기 시작 했 는데 , 지금 은 싹 전용 재배기 를 이용 해요 . 필요 할 때 마다 그때그때 잘라서 사용 할 수 있 어 매일 매일 싱싱 한 싹 을 즐길 수 있 어요 . 특히 아침 일찍 출근 하 는 아들 을 위해 요구르트 와 함께 넣 고 갈 아 한 잔 씩 준비 하 면 피곤 함 도 덜하 고 속도 든든 하 다고 좋 아 해요 . 주스 외 에 도 살짝 구운 두부 와 참기름 , 간장 , 깨소금 을 함께 넣 어 비빔밥 을 만들 어 먹 거나 비빔면 에 넣 어 먹 으면 한 끼 식사 로 충분 해요 . 시중 에서 판매 하 고 있 는 머스터드소스 나 아일랜드 드레싱 을 뿌려 샐러드 로 먹 는 방법 도 있 어요 . 취향 에 따라 참깨 소스 를 뿌려 먹 어도 상큼 한 싹 채소 를 제대로 즐길 수 있 답니다 . “ 싹 비누 로 아토피 성 피부염 에 효과 를 봤 어요 ” 최 수지 주부 여섯 살 난 아들 뿐 만 아니 라 세 살 난 딸 까지 모두 아토피 성 피부염 을 앓 고 있 어 걱정 하 던 중 주변 에서 싹 비누 가 아토피 피부 에 좋 다는 말 을 들 었 어요 . 당장 인터넷 으로 재배 된 싹 을 구입 해서 만들 어 보 았 어요 . 브로콜리 싹 을 깨끗 하 게 씻 어 물 과 함께 믹서 에 곱 게 간 후 거즈 에 내려서 브로콜리 싹 즙 만 걸러 줘요 . 그 다음 고체 인 비누 베이스 를 전자레인지 에 30 초 정도 돌려서 액체 로 만들 어 브로콜리 즙 과 섞 어 우유 틀 에 넣 고 30 분 동안 굳히 면 싹 비누 가 완성 된답니다 . 아이 들 전용 비누 로 사용 하 고 있 는데 , 피부 에 자극 이 적 고 , 보습 성분 이 강해 아이 들 아토피 성 피부 를 가라앉히 는 데 많 은 도움 이 되 더라고요 . 요즘 처럼 꽃가루 와 황사 때문 에 아토피 성 피부염 이 심한 날 에 는 싹 비누 뿐 만 아니 라 싹 을 말린 후 가루 를 내 어 온몸 에 마사지 를 하 면 아토피 피부 를 진정 하 는 데 크 게 효과 를 볼 수 있 어요 . 여성조선 도움 말 _ 박영철 원장 ( 하이키 한 의원 highki . com , 02 - 533 - 1075 )