조금 딱딱 한 가래떡 을 준비 한다 . 3 ~ 3 . 5 ㎝ 로 자른 뒤 4 등 분한다 . 쇠고기 갈비뼈 로 육수 를 만든 다 . 육수 에 떡 을 12 시간 재워 둔다 . 지방 이 없 는 순 살코기 를 준비 해서 곱 게 다진다 . 다진 고기 에 파 , 마늘 을 넣 고 배 도 갈 아 넣 는다 . 참기름 과 전독 간장 으로 간 을 한다 . 재워 둔 떡 과 육수 를 분리 한다 . 육수 의 기름 을 걷 어 내 고 전독 간장 을 아주 소량 넣 어 간 을 한다 . 육수 를 끓이 다가 떡 과 준비 한 양념 고기 를 넣 고 익힌다 . 다 익 으면 황백 지단 과 불린 석이버섯 을 잘 게 잘라 고명 으로 올린다 .