끊임없 는 우유 논쟁 숱한 사람 들 이 우유 를 소화 시키 지 못한다 . 우유 의 명성 은 오로지 뼈 를 튼튼히 해 준다는 미네랄 , 칼슘 때문 에 생겼 다 . 우유 에 는 칼슘 이 풍부 하 며 , 칼슘 은 매우 중요 한 미네랄 이 다 . 그렇지만 우유 에 는 지방 과 동물 성 단백질 이 많이 들 어 있 고 , 우유 채취량 을 늘리 기 위해 동물 들 에게 주사 한 인공 호르몬 들 도 들 어 있 다 . 이 호르몬 이 건강 에 어떤 영향 을 미치 는지 우유 속 의 칼슘 이 인체 에 얼마나 흡수 되 는지 에 대한 확실 한 자료 가 없 다 . 가장 확실 한 방법 은 우유 말 고 다른 식품 에서 칼슘 을 섭취 하 는 것 이 다 . 정어리 , 멸치 , 두부 , 브로콜리 , 닭 연골 , 콩 등 이 그것 이 다 . 칼슘 은 뭐 가 좋 을까 ? ? 바로 뼈 를 튼튼 하 게 해줍니다 . 게다가 이 활력 미네랄 은 평생 동안 뼈 속 에서 만 머물 지 않 는다 . 혈액 을 타 고 이동 하 면서 근육 수축 , 규칙 적 인 심장 박동 , 신경 충동 의 전달 등 에 필수 적 인 역할 을 한다 . 청소년기 는 뼈 , 근육 , 신경 의 성장 이 가장 빠른 시기 이 므로 칼슘 이 특히 많이 필요 하 며 , 서른 살 정도 까지 는 뼈 에서 소비 하 는 것 이상 의 칼슘 을 비축 해 놓 을 수 있 다 . 이 시기 에 칼슘 을 비축 하 는 것 이 매우 중요 하 다 . 나이 가 들 면 소모 하 는 것 만큼 의 칼슘 을 흡수 하 지 못하 기 때문 이 다 . 그래서 든든히 비축 해 놓 지 않 으면 뼈 가 약해져 쉽 게 부러질 수 밖에 없 다 . 우유 의 첫 번 째 문제점 은 지방 이 다 . 전유 는 4 % 가 지방 인데 유지방 은 살 을 찌우 는 재주 가 남다르 다 . 아기 가 모유 만 먹 고 도 포동포동 해 지 는 것 이 그런 이유 이 다 . 독일 과 일본 에서 는 전후 에 미국인 포로 들 에게 아이스크림 과 우유 지방 을 먹여 살 을 찌워서 집 으로 돌려보냈 다 . 2 주 정도 야 그렇게 해도 좋 지만 계속 유지방 을 먹 으면 평생 동안 의 체지방 을 축적 해 가 는 결과 가 된다 . 지방 은 콜레스테롤 수치 를 높여 혈액 의 흐름 을 방해 하 고 , 뇌졸중 과 심장 발작 의 원인 이 된다 . 그러므로 건강 을 위해 우유 를 마셔야 겠 다면 저지방 우유 나 무 지방 우유 를 권한다 . 옛날 에 는 아이 들 이 어떠 한 경고 도 없이 열심히 우유 를 마셨 다 . 그때 만 해도 아이 들 은 칼로리 를 소비 해 가 며 열심히 뛰어놀 기 라도 했 지만 안타깝 게 도 요즘 아이 들 은 그런 식 으로 놀 지 않 기 때문 에 어릴 때 부터 지방 이 축적 된다 . 우유 의 두 번 째 문제점 은 동물 성 단백질 이 다 . 동물 성 단백질 이 본질 적 으론 나쁘 진 않 다 . 하지만 동물 성 단백질 이 칼슘 의 체외 배출 을 부추긴다는 것 이 다 . 그러 니 우유 를 더 많이 마실 수록 소실 되 는 칼슘 도 많 아 진다 . 과학자 들 사이 에 말 이 많 지만 확실 한 것 은 유제품 소비 가 가장 많 은 나라 로 꼽히 는 미국 과 스칸디나비아 에서 고관절 과 골절 등 골다공증 의 일반 적 척도 로 여겨 지 는 증상 이 확연히 많이 나타나 고 있 다는 사실 이 다 . 우유 는 원래 액체 고기 이 다 . 육류 와 유제품 을 위주 로 하 는 미국 의 고 단백질 다이어트 는 칼슘 의 체외 배출 작용 때문 에 칼슘 의 일 일 필요량 을 높여 하루 1 , 000 ~ 1 , 300 ㎎ 의 칼슘 을 필요 로 한다 . “ 단백질 이 들어오 면 칼슘 은 나간다 . ” 는 말 이 있 듯 둘 사이 의 관계 는 잘 알려져 있 다 . 반대 의 경우 를 보이 는 아시아 인 들 은 하루 500 ㎎ 내지 그 이하 의 칼슘 을 섭취 하 지만 뼈 는 더 튼튼 하 다 . 고기 를 덜 먹 고 , 녹색 잎채소 와 두부 , 뼈 째 씹 어 먹 을 수 있 는 조그만 생선 을 통해 칼슘 을 섭취 한다 . 아시아 문화 권 은 다른 곳 보다 골다공증 발병률 이 현저히 낮 으며 , 이 들 은 유제품 을 거의 먹 지 않 는다 . 일본 은 아시아 에서 유제품 소비 가 가장 많 은 나라 이 며 , 골다공증 발병률 이 아시아 에서 가장 높 다 . 우유 의 세 번 째 문제점 은 호르몬 이 다 . 모유 는 아기 에게 면역 체계 형성 에 필요 한 영양분 과 항체 를 제공 해 준다 . 그러나 모체 의 독소 역시 신생아 에게 그대로 전해진다 . 담배 연기 의 독소 와 알코올 은 쉽사리 모유 로 스며든다 . 알코올 이 배어든 모유 는 아기 를 술 취한 상태 로 만들 어 버릴 수 있 다 . 또 사람 은 젖소 에 주입 된 항생제 와 인공 성장 호르몬 이 농축 된 우유 를 그대로 받 아 마신다 . 이것 은 식품 에 뿌려진 살충제 와 근본 적 으로 다르 다 . 살충제 는 세척 해 낼 수 있 지만 항생제 와 호르몬 은 식품 에 농축 되 어 있 어 어찌 할 수 없 기 때문 이 다 . 전 세계 인구 의 75 % 가 락토오스 ( 젖당 ) 과민 반응 을 일으킨다 . 이것 은 우유 를 편안 하 게 소화 시키 는 데 필요 한 효소 가 부족 하 다는 뜻 이 다 . 위 가 좀 거북 하 다든지 , 설사 를 한다든지 , 헛 배 가 부른 증상 을 겪 는 정도 이 며 죽 지 는 않 는다 . 유아 는 모두 락토오스 효소 를 생산 해 내 는데 , 대부분 이유식 을 하 면서 부터 그 기능 을 상실 한다 . 1996 년 미국 영양 학회 ( American Dietetic Association ) 의 학회지 에 실린 연구 결과 에 따르 면 멕시코인 의 50 %, 아프리카 계 미국인 과 아메리카 원주민 들 의 70 %, 아시아 계 미국인 들 의 90 % 이상 이 락토오스 과민증 을 지니 고 있 다고 한다 . 우유 는 가끔 씩 마시 게 되 는 쓰레기 같 은 음료 보다 는 몸 에 좋 을 수 있 다 . 그러나 그 사실 을 증명 할 과학 적 근거 는 없 으며 , 아예 몸 에서 우유 를 소화 시키 지 못하 는 사람 도 있 다 . 공유 하 기 글 요소