건강 은 지난 몇 년 간 지속 된 식품 업계 의 주 된 트렌드 이 다 . 앞 으로 더 많 은 미국 소비자 들 은 인공 감미료 나 설탕 함량 에 대한 경계심 을 높일 것 으로 보인다 . 한국 농수산 식품 유통 공사 ( aT ) 에 따르 면 미국 의 식품 시장 은 천연 재료 를 사용 한 음료 와 건강 음료 들 이 호응 을 얻 고 있 는 추세 다 . 조사 기관 민 텔 ( Mintel ) 에서 실시 한 ‘ 스위트 너 트렌드 ’ 조사 결과 , 미국 소비자 들 의 84 % 가 식단 에서 체중 조절 과 건강 을 위해 설탕 섭취 를 줄이 고 있 다고 응답 했 다 . 하지만 완전 하 게 설탕 섭취 를 포기 하 지 못한 대다수 의 소비자 들 은 건강 을 해치 지 않 으면서 도 단맛 을 내 는 설탕 대체 식품 ( artificial sweeteners ) 에 관심 을 두 고 있 다 .   설탕 대체 식품 중 에서 도 소비자 들 은 천연 감미료 를 찾 는 경향 을 보였 다 . 소비자 의 26 % 는 천연 설탕 대체재 인 스 테 비아 ( Stevia ) 에 우호 적 이 었 으며 , 16 % 의 소비자 들 은 돈 을 더 지불 해서라도 천연 추출물 로 만든 음료수 를 구입 할 의향 이 있 다는 태도 를 보였 다 . 현재 각광 받 는 천연 감미료 는 스 테 비아 ( Stevia ) , 에리 트리 톨 ( Erythritol ) , 자일리톨 ( Xylitol ) 의 3 가지 이 다 . 스 테 비아 는 저 칼로리 천연 감미료 로 , 남아메리카 원산지 의 스 테 비아 잎 에서 추출 한다 . 스 테 비아 주스 는 소비자 들 로부터 맛 , 신용 도 , 프리미엄 등 의 측면 에서 좋 은 반응 을 얻 고 있 다 . 에리 트리 톨 은 설탕 에 비해 약 70 % 정도 의 감미 를 가지 고 있 으며 , 체내 에 거의 흡수 되 지 않 고 그대로 배출 되 는 감미료 다 . 자일리톨 은 설탕 의 3 분 의 2 정도 에 해당 되 는 칼로리 를 지녔으며 , 충치 예방 에 도움 이 되 는 것 으로 알려져 있 다 . 에리 트리 톨 과 스 테 비아 를 함유 한 음료 는 지난 2012 년 부터 점진 적 으로 신 제품 런 칭이 증가 하 고 있 다 . 이러 한 천연 감미료 제품 들 은 특히 밀레니엄 세대 들 에게 반응 이 좋 으며 , 가격 이 저렴 하 더라도 설탕 이 많이 가미 되 거나 인공감미료 가 들어간 제품 들 의 판매 율 은 낮 게 나타나 고 있 다 . aT 관계자 는 “ 당 수치 를 높이 지 않 거나 칼로리 가 더 적 게 흡수 되 는 감미료 등 다양 한 천연 감미료 가 개발 될 것 으로 보인다 ” 며 “ 여러 대 형 브랜드 에서 도 이 를 활용 한 신 제품 음료 , 스낵 류 를 잇달 아 출시 할 것 ” 으로 예상 했 다 . 육 성연 기자 / gorgeous @[ 도움 말 = 이상연 aT 뉴욕 지사 ] ▶ ‘ 럭비 몰 ’ 가정 의 달 온라인 최저 가 득템 ▶ 헤럴드 경제 채널 구독 하 기 ▶ 한입 뉴스 ‘ 타파스 ’ 페이스북 친구 맺 기 - Copyrights ⓒ 헤럴드 경제 & heraldbiz . com , 무단 전재 및 재 배포 금지 -