나른 한 봄날 을 깨우 는 파워 음료수 로 변신 한 식초 좋 은 음식 은 입 에 는 쓰 고 몸 에 는 달 다는 말 , 식초 에 는 더 이상 해당 사항 이 아니 다 . 유익 한 영양 을 듬뿍 품 은 이 투명 한 액체 는 음식 에 새콤 함 을 더 하 는 보조 역할 에 머물 지 않 는다 . 현미 와 사과 , 매실 , 포도 , 복숭아 , 유자 등 으로 만든 다양 한 식초 는 이제 파워 풀 한 건강 음료 의 대명사 다 . 1 발사믹 식초 를 넣 은 딸기 요구르트 . 믹서 에 드링크 요구르트 360 ml 와 딸기 8 개 , 발사믹 식초 2 큰 술 을 넣 고 곱 게 갈 면 완성 . 2 사과 식초 를 더 한 사과 파프리카 주스 . 사과 2 개 와 파프리카 1 개 를 즙 을 내 어 꿀 과 사과 식초 2 큰 술 을 더한다 . 주 서 대신 믹서 를 이용 할 때 는 다소 질감 이 뻑뻑 할 수 있 으므로 주스 ( 자몽 주스 가 어울린다 ) 를 넣 어서 갈 면 더 좋 다 . 3 흑초 를 섞 은 녹차 . 볶 은 녹차 1 큰 술 을 따뜻 한 물 2 컵 에 우린 다음 생강즙 1 작 은 술 과 꿀 2 큰 술 , 흑초 2 큰 술 을 넣 어 고루 섞 으면 된다 . 수정과 와 맛 이 비슷 하 다 . 흑사병 이 유행 하 던 중세 시절 , 프랑스 마르세유 지역 의 한 마을 에서 병 에 걸린 사람 들 의 집 을 털 던 네 명 의 도둑 무리 가 잡혔 다 . 무시무시 한 균 이 창궐 하 는 지옥 같 은 곳 에서 그 들 이 어떻게 무사 했을지가 재판관 들 에게 의문 이 었 다 . 도둑 들 은 몇 시간 마다 한 번 씩 식초 로 몸 을 씻 었 다는 비결 을 말 해 준 대가 로 자유 를 얻 게 되 었 다는 이 재미 있 는 사건 은 식초 의 효능 을 이야기 할 때 빠지 지 않 는 이야기 다 . 그 외 에 도 식초 를 이용 해 여러 질병 을 예방 했 다는 예 는 주변 에서 도 쉽 게 찾아볼 수 있 다 . 페스트균 도 피해 갈 정도 로 강력 한 힘 을 지닌 덕분 인지 , 건강 바람 을 타 고 식초 열풍 이 불 고 있 다 . 식초 의 효능 을 살펴보 면 , 우선 새콤 한 맛 과 향기 가 뇌 를 자극 하 여 입맛 없 을 때 식욕 을 돋운다 . 전채 요리 에 식초 를 많이 쓰 는 것 도 그 때문 . 또한 아세트산 과 구연산 이 풍부 해서 피로 의 주범 이 되 는 유산 을 분해 해 준다 . 쉽 게 피곤 해 지 는 봄철 에 딱 맞 는 식품 이 아닐 수 없 다 . 식초 로 다이어트 효과 를 볼 수 도 있 다 . 식초 는 음식 이 에너지 로 변환 하 는 것 을 도와서 지방 축적 을 막 아 주 기 때문 . 하루 30 ml 씩 꾸준히 마시 면 몸 이 한결 가벼워 지 는 것 을 느낄 수 있 다 . 또한 혈액 순환 을 도와 혈관 과 관련 된 병 을 예방 해 주 고 , 무엇 보다 피부 의 신진대사 를 도와 생기 를 되돌려준다 . 식초 의 이런 효능 에 사람 들 의 관심 이 집중 되 면서 작년 부터 20 ~ 30 대 여성 들 을 공략 하 는 식초 음료 가 유행 이 다 . 음료 뿐 만 아니 라 요리 에 사용 하 는 식초 역시 흑초 나 사과 식초 , 매실 식초 등 종류 가 다양 하 다 . 세계 적 으로 약 4 천 종류 의 식초 가 있 는데 원료 에 따라 맛 과 향기 는 물론 성분 이나 효능 도 차이 가 있 다 . 요즘 건강 식초 로 각광 받 는 것 으로 포도 나 사과 , 감 , 석류 , 매실 등 을 숙성 시킨 과실 식초 와 현미 를 발효 시킨 흑초 가 있 다 . 이탈리아 요리 에 빠지 지 않 는 레드 와인 식초 나 발사믹 식초 등 이 포도 를 이용 한 대표 적 인 식초 . 레드 와인 을 공기 중 에 두 면 술 이 산화 되 면서 식초 가 된다 . 반면 에 발사믹 식초 는 보 기 에 는 검붉 은 색깔 을 띠 지만 원재료 는 화이트 와인 이 다 . 오크 통 에 화이트 와인 을 부 어 2 ~ 3 년 에 한 번 씩 오크 통 을 교체 하 는데 이 과정 에서 미생물 들 이 다양 한 화학 작용 을 일으켜 색깔 과 맛 이 변하 는 것 . 포도 식초 에 는 폴리 페놀 이 그대로 용해 되 어 있 어 혈관 을 튼튼 하 게 한다 . 고 혈압 과 심장 관련 질병 이 염려 되 는 이 들 은 사과 식초 를 꾸준히 마실 것 . 칼륨 과 염분 이 서로 작용 하 여 체내 의 염분 을 배출 , 혈압 을 낮추 는 데 효과 가 있 기 때문 이 다 . 최근 가장 큰 인기 를 끄 는 것 이 일본 에서 생산 되 는 흑초 다 . 누룩 이나 쌀 등 으로 만드 는 흑초 는 아미노산 이 특히 풍부 한 식품 . 단백질 의 구성 성분 인 아미노산 은 면역력 을 높여 주 고 뇌 기능 을 활성 화 시킨다 . 아미노산 은 약 20 가지 종류 가 있 는데 그중 몸 에서 생성 되 지 않 아 꼭 음식 으로 섭취 해야 하 는 것 을 필수 아미노산 이 라고 한다 . 필수 아미노산 은 8 종류 이 며 , 흑초 는 이 중 7 종류 의 필수 아미노산 을 함유 하 고 있 다 . 이제 식초 는 부 재료 가 아니 라 건강 을 위해 그 자체 로 즐기 는 머스트 해 브 아이템 이 되 었 다 . 아침 에 일어나 자마자 감식초 를 한 숟가락 씩 물 에 희석 시켜 마시 는 이 들 은 오래 전 부터 종종 있 었 다 . 하지만 아무리 몸 에 좋 다 한들 입 에 달 지 않 으면 손 이 잘 가 지 않 는 것 이 사실 . 그럴 때 식초 를 살짝 데우 거나 다른 재료 와 섞 으면 특유 의 강한 냄새 가 사라진다 . 따뜻 한 녹차 나 홍차 에 넣 으면 맛 과 향 이 한층 부드러워져 물 대신 수시로 마시 기 좋 다 . 요구르트 에 딸기 나 파인애플 , 복숭아 등 의 생과일 과 식초 를 함께 넣 고 갈 면 맛 이 더욱 풍성 해진다 . 파프리카 나 당근 , 사과 , 포도 등 의 즙 을 내려 식초 를 섞 으면 더욱 업그레이드 된 ‘ 파워 음료 ’ 로 변신 한다 . 그 외 에 도 식초 를 색다르 게 즐기 는 방법 이 있 다 . 매실주 에 식초 를 붓 고 물 과 꿀 을 더 해 얼려서 셔벗 처럼 즐기 거나 , 묽 게 탄 선식 에 식초 를 넣 어 아침 식사 로 먹 어도 든든 하 다 . 단 , 식초 는 원액 을 마시 면 위 점막 이 상할 수 있 으니 양 을 조금 씩 늘리 도록 한다 . 따뜻 한 봄기운 에 몸 까지 노곤 해 지 는 봄날 , 식초 음료 한 잔 이 면 잠자 고 있 던 세포 들 을 깨우 는 데 충분 하 다 . 공유 하 기 글 요소