재료 : 호박잎 15 장 내외 , 애호박 1 / 2 개 , 메밀가루 1 컵 , 홍고추 1 / 2 개 , 멸치 육수 적 당량 , 국간 장 , 소금 1 , 호박잎 은 흐르 는 물 에 잘 씻 어요 2 , 사진 처럼 줄기 를 잡 고 밖 을 향해 꺾 어 내리 면서 겉껍질 을 벗겨 줍니다 안 그러 면 까끌 거려요 `~ 3 , 겉껍질 을 다 벗겨 냈으면 바락바락 손 으로 주물러 씻 으면서 다 씻 은 다음 손 으로 북북 뜯 어 줍니다 . 4 , 호박 은 이등분 해서 반달 모양 으로 썰 고 . 홍고추 는 송송 5 , 메밀가루 를 멸치 육수 를 부어서 풀 어 주 세요 . 6 , 냄비 에 육수 를 적당량 붓 고 팔팔 끓 으면 , 호박 부터 넣 어 주 세요 . 7 , 호박 이 반 쯤 익 으면 호박잎 을 넣 고 이어서 메밀가루 풀 어 둔 것 을 살살 붓 습니다 . 이때 국물 을 저 어 가 며 부 어 주 세요 . 8 , 불 을 약 불로 줄여 주 세요 안 그럼 넘치 기 쉬워요 . . 메밀가루 가 몽 올 몽 올 한 것 도 보여요 . . 이건 괜찮 아요 . . 어머니 께서 는 일부러 수제비 를 넣 어 주 셨 거든요 수제비 로 손 으로 조그맣 게 뜯 어 넣 는 게 아니 라 숟가락 으로 뚝뚝 뜯 어 넣 기 때문 에 참 컸었 습니다 . 한 번 에 입속 에 다 넣 지 못하 고 두서너 번 에 잘라 먹 었 던 그 수제비 는 별미 중 별미 였 지요 . 호박잎 국속 의 들 어 있 던 그 수제비 를 건져 먹 는 건 가난 했 던 시절 엔 별미 였 고 좋 았 습니다 . 국 만 먹이 기 엔 뭣 하 니 아예 국수 제비 를 만들 어 주 셨 던 거 같 아요 . 메밀 도 금방 익 으니 그리 오래 끓이 지 않 아도 됩니다 . 송송 썬 홍고추 를 넣 고 마무리 ~~ 재료 가 다 익 었 으면 집간 장반 , 소금 반 으로 간 을 맞춥니다 . 9 , 참 착하 고 예쁘 고 맛있 는 국 이 지요 ? 밀가루 대신 메밀 을 넣 은 건 또 다른 요리법 의 발견 입니다 . 부드럽 고 몸 에 좋 고 어머니 손맛 을 그리워 하 다 끓여 서인지 아주 맛있 게 한 그릇 뚝딱 비웠 습니다 . ** 메밀 의 효능 *** 메밀 은 위장 의 열기 와 습기 를 몸 밖 으로 배출 시키 는 효능 이 있 어 몸 에 열 이 많 아 머리 에 비듬 이 생기 거나 , 종기 가 생기 는 사람 에게 좋 습니다 . 메밀 은 성인병 의 원인 으로 알려져 있 는 활성산소 를 억제 하 는 항산화물질 이 들 어 있 어 콜레스테롤 수치 를 떨어뜨려 주 고 기억력 을 항상 시켜 줍니다 . 몸속 의 노 페물을 잘 배출 시키 는 효능 이 있 어 다이어트 중 인 사람 이 섭취 하 면 좋 습니다 공유 하 기 글 요소