' 빨간 안동 식혜 ' 라는 이름 으로 상업 화 에 첫발 을 내디딘 안동 식혜 영농 조합 법인 ( andongsikhye . com ) 대표 김유조 ( 52 · 안동시 송천동 998 - 5 ) 씨 는 안동 식혜 뿐 만 아니 라 고두밥 짓 기 에 도 명인 이 다 . 김 씨 는 가마솥 고두밥 경험 을 살려 내 안동 식혜 용 고두밥 레시피 도 손수 개발 했 다 . 찹쌀 2 / 3 , 멥쌀 1 / 3 로 구성비 를 맞추 고 6 시간 이상 물 에 불린 다음 찜 솥 에다 찌 는 방식 이 다 . 고두밥 속 의 전분 을 엿기름 물속 효소 가 다 삭혀 내 도 송골송골 한 밥알 모양 이 그대로 남 아 있 도록 고슬고슬 하 게 쪄내 야 한다고 귀띔 했 다 .