동일 한 칼로리 섭취 그룹 보다 체중 ↓& # 8231 ; 활력 ↑ “ 칼로리 섭 취량 을 줄이 기 위해 아침 식사 시 달걀 을 꾸준히 먹 을 경우 체중 감소 에 효과 적 이 면서 도 더 많 은 활력 을 제공 해 줄 수 있 을 것 이 다 . ” 미국 루이지애나 주립 대학 페닝 튼 바이오 메디컬 리서치 센터 의 니크힐 V . 더 랜 더 교수 팀 ( 감염증 & # 8231 ; 비 만 연구실 ) 이 지난달 28 일 부터 이달 2 일 까지 워싱턴 D . C . 에서 열렸 던 2007 년 실험 생물학 학술회의 에서 발표 한 논문 의 요지 이 다 . 이번 에 공개 된 연구 결과 는 아침 식사 시 달걀 과 같 은 고단 백 식품 을 섭취 하 는 것 이 포만감 을 높이 면서 도 칼로리 섭 취량 을 감소 시켜 줄 수 있 을 것 이 라는 요지 로 지난 2005 년 ‘ 미국 영양 학회 誌 ’( Journal of the American College of Nutrition ) 에 발표 되 었 던 관련 연구 사례 의 결론 을 뒷받침 하 는 것 이 다 . 더 랜 더 교수 팀 은 과다 체중 여성 들 을 대상 으로 아침 식사 시 달걀 2 개 또는 베이글 빵 을 최소한 주 5 회 8 주 동안 에 걸쳐 꾸준히 섭취 토록 한 그룹 을 비교 분석 하 는 방식 으로 이번 연구 를 진행 했었 다 . 시험 에 참여 한 두 그룹 에 대해 연구 팀 은 모두 식사 시 평소 보다 1 , 000 칼로리 의 섭 취량 을 낮춘 저지방 식이 요법 을 실천 할 것 을 주문 했 다 . 또 두 그룹 이 속한 피험자 들 이 섭취 한 칼로리 량 과 최초 의 체질량 은 동일 한 수준 이 었 다 . 그 결과 달걀 섭취 그룹 의 경우 베이글 빵 섭취 그룹 에 비해 체중 이 65 % 더 많이 감소 했 음 이 눈 에 띄 었 다 . 아울러 허리둘레 감소 정도 도 83 % 나 상회 했 던 것 으로 나타났 다 . 그럼에도 불구 , 달걀 섭취 그룹 은 베이글 빵 섭취 그룹 에 비해 상대 적 으로 높 은 활력 ( energy levels ) 을 보인 것 으로 파악 됐 다 . 이번 연구 에서 는 또 두 그룹 사이 에 혈중 전체 콜레스테롤 수치 , 인체 에 이로운 고밀도 지단 백 콜레스테롤 수치 , 유해 한 저밀 도 지단 백 콜레스테롤 수치 , 중성 지방 수치 등 의 측면 에서 볼 때 유의 할 만 한 수준 의 차이 가 관찰 되 지 않 았 다 . 그렇 다면 달걀 을 섭취 하 는 방식 의 저지방 식이 요법 이 심혈 관계 질환 발병 위험 성 의 증가 에 별다른 영향 을 미치 지 않 을 것 임 을 시사 하 는 결과 인 셈 이 다 . 이 밖 에 도 달걀 섭취 그룹 은 필수 영양소 의 일종 이 면서 도 미국인 들 의 식생활 에서 흔히 결핍 되 는 경향 을 보이 는 것 으로 알려진 콜린 ( choline ) 을 적절히 섭취 할 수 있 었 던 것 으로 나타나 주목 됐 다 . 콜린 은 기형아 출산 을 예방 하 고 태아 의 두뇌 발달 과 기억력 향상 에 효과 적 이 지만 , 임산부 와 가 임기 여성 들 에게서 낮 은 수치 를 보이 는 것 으로 알려져 있 다 . 기능 식품 신문 이덕규 기자 2007 . 05 . 03 공유 하 기 글 요소