맨 땅 으로 유통 을 처음 시작 했 을 때 배운 게 도둑 질 이 라 모든 관련 업체 들 을 뽑 아서 하나 씩 검토 중 에 . .. 장기 적 으로 도움 이 되 겠 다 싶 었 던 곳 중 에 하나 가 기내식 이 었 다 . 한성 항공 과 제주 항공 을 1 년 전 부터 접촉 중 이 다 . 우선 기내식 은 우리 제품 으로 � 을 땐 사출 형태 의 튜브 용기 가 들어가 야 한다 . 보통 아시아 나 나 대한 항공 은 관련 케이 터 링 업체 가 있 어서 벌크 로 납품 만 하 면 되 지만 신생 항공사 들 은 이것저것 관련 된 것 들 을 철저히 준비 를 해야 한다 . 달려가 보 기 엔 한성 항공 은 내년 쯤 이 면 국제선 이 생길 꺼 같 고 , 제주항공 은 2009 년 쯤 이나 개통 이 될 꺼 같 다 . 주로 . .. 일본 , 괌 , 중국 ( 항공 자유 화 협정 ) . .... 근데 한 성 쪽 은 현재 재무 조건 이 썩 좋 지 가 않 은 거 같 네요 . 보통 제한 적 인 항공 협정 에 는 각 나라 의 공항 마다 슬롯 이 배정 이 되 는데 국내 의 전체 슬롯 을 보 면 현재 건설 교통부 에 2 개 ( 아시아 나 , 대한항공 ) 이 며 , 항공사 에게 일정 배분 규칙 을 적용 하 여 분배 한다 . 자유 화 협정 을 맺 으면 신고 하 고 , 허락 만 맞 으면 노선 시간 을 정해서 운항 할 수 가 있 다 . 그렇 지 않 으면 운 항시 매번 허락 을 받 아야 하 니 번거 롭 다 . 우리 측 에 항공 사고 율 을 보 면 아마 항공 결함 보다 는 경험 부족 의 요인 이 커서 사교 율 을 높 은 거 로 본다 . 아무래도 자연 적 인 요인 의 대처 방 안 에 대한 경험 부족 인 듯 싶 다 . 기종 을 살펴보 면 한 성 은 ATR 72 - 200 , 제주 는 Q - 400 터보 프로 기종 이 고 안정 률 이 높 다 . 이 기종 은 공중 에서 엔진 이 꺼져도 일정 시간 공중활공 도 가 가능 하 다 . 보통 유럽 , 북미 에서 많이 사용 되 고 있 다 . 즉 미국 일부 지역 의 국내선 , 캐나다 의 국내선 등 주로 관광용 도로 사용 된다 . 반면 에 우리 나라 는 제트 기종 을 사용 한다 . 제트기 의 장점 은 더 빠르 고 멀리 날아가 고 엔진 소음 이 덜하 다 . 그리고 각 노선 에 맞 게 선정 운항 을 한다 . 우리 나라 라고 하 면 대한 항공 , 아시아나항공 . . 단점 은 제트기 의 경우 최소 2 시간 이상 의 거리 를 날아가 야 적자 없이 운항 할 수 있 지만 좌석 수 가 다 채워 지 지 않 고 운항 한 는 것 은 적자 일 수 밖에 없 다 . 터보프롭 기 는 1 시간 이상 을 날아가 면 경제 성 이 있 다 . 그래서 제주 도 빼 고 는 다 적자 노선 이 다 . 지방 항공사 중 부산 을 제외 한 지방 공항 은 일정 손실 부분 을 지방 재정 으로 충원 을 한다 . 만일 지방 운영 항공기 를 해외 의 인기 노선 에 배정 한다면 수지 타산 이 맞 다 . 에구에구 . . 쓸데없 는 쪽 으로 빠 � 네요 . ㅋ 암튼 기내식 으로 들어가 는 튜브 용 은 순창 고추 장마 을 장류 연구소 에서 한창 연구 중 인데 . . 시중 에 튜브 용 고추장 들 이 많이 나와 있 지만 , 튜브 는 방부제 없이 는 불 가능 한 거 같 아요 . 전통 식품 은 계속 해서 발효 가 되 는 건데 방부제 는 그걸 억제 시키 는 거 라 얼마나 몸 에 안 좋 겟 어요 . . 흐흐 예전 에 는 조그만 봉투 에 방부제 가 들어가 있 었 지만 요즘 은 식품 에 섞 어서 나오 기 때문 에 외관 적 으로 보 왔 을 경우 엔 깨끗 해 보이 죠 . . 하지만 몸 에 안 좋 다는 거 우리 들 자녀 들 만큼 은 짐 부터 라도 방부제 가 들어간 그런 류 의 식품 들 은 배제 해야 하 지 않 을까요 ? 그래서 튜브 용 말고 이쁜 소량 의 획기 적 인 용기 를 계속 구상 중 에 있 는데 도대체 어디 에 있 는 고 야 ? ? 암튼 올해 는 어 케 든지 확정 을 짓 는 수 밖엔 기내식 에 들어가 느냐 마 느냐 열심히 또 달려야 겠 슴다 . ^ ^ - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - ------------------------- 기내식 에 대한 궁금증 ( 이상진 - 푸드 조선 리포터 / 10 여 년 간 항공사 에 근무 ) 1 . 항공사 마다 기내식 의 맛 이 다른 건 다 아 는 사실 , 하지만 같 은 항공사 , 같 은 메뉴 라도 출발지 에 따라 맛 이 다른 건 ? 대한 과 아시아 나 는 자체 적 으로 기내식 제조 업체 를 운영 하 고 있 으며 , 김포 공항 을 이용 하 는 외국 항공사 에게서 는 가격 이나 , 품질 , 기타 서비스 조건 을 비교 하 여 국내 에 있 는 기내식 업체 를 선정 해 납품 을 받 고 있 다 . 반대 로 대한 항공 이나 아시아 나 항공 이 해외 에서 서울 로 돌아올 경우 에 는 현지 공항 의 기내식 제조 업체 에서 기내식 을 만들 고 있 다 . 그러 니 같 은 항공사 라고 해도 출발지 에 따라 맛 이 다를 수 밖에 없 다 . 우리 나라 에서 출 도착 하 는 항공편 에 는 한국 승객 들 의 기호 에 맞추 기 위해 김 , 고추장 등 을 마련 하 는 해외 항공사 들 도 많 은데 이러 한 취향 을 고려 하 여 한식 기내식 개발 에 많 은 관심 이 모이 고 있 다 . 대한 항공 의 ' 비빔밥 " 은 한식 음식 의 기내식 화 를 성공 시킨 대표 적 인 예 인데 , 얼마 전 국제 기내식 협회 에서 최고 의 기내식 상인 ' 머큐리상 ' 을 수상 하 기 도 해서 우리 음식 을 널리 알리 는 데 도 기여 했 다 . 이 음식 은 주재료 가 채소 여서 건강식 으로 외국인 들 에게 인기 만점 이 다 . 2 . 기내식 의 제공 횟수 와 시간 배분 은 어떻게 결정 되 어 지 나 ? 항공사 별 로 기내식 메뉴 를 결정 하 는 기능 을 수행 하 는 food & beverage plan team 에서 시간대 , 총 비행 시간 , 주요 탑승객 의 국적 별 분포도 등 여러 가지 변수 를 고려 하 여 메뉴 를 선정 하 고 있 다 . 일반 적 으로 국제선 은 2 시간 이내 의 짧 은 노선 일 경우 데우 거나 조리 하 지 않 아 비행 시간 이 6 시간 이내일 경우 1 회 , 6 시간 이상 12 시간 이내일 경우 2 회 , 12 시간 이상 일 경우 3 회 의 기내식 이 제공 된다 . 2 회 이상 제공 시 에 는 첫 번 째 는 출발지 식사 시간 에 따르 고 , 두 번 째 부터 는 도착지 식사 시간 에 맞추 어 제공 되 는데 , 비행기 출발 시간 대 에 따라 기내식 서비스 횟수 는 조금 씩 다를 수 있 다 . 3 . 일등석 , 이 등석 , 일 반석 의 메뉴 는 어떻게 차이 가 나 나 ? 일등석 은 호텔 에서 제공 하 는 것 과 같이 모든 메뉴 가 코스 별 로 제공 되 고 있 으며 일반석 은 한상 에 모든 음식 을 한꺼번에 서비스 하 고 있 다 . 이 등석 은 일반석 의 중간 수준 으로 코스 서비스 와 한상 서비스 가 절충 되 어 있 다 . 메뉴 를 살펴보 면 대한 항공 의 경우 노선 에 따라 다르 지만 일반 적 으로 일등석 에 는 식전 주로 세계 최 고급 수준 의 프랑스 산 샴페인 , 식사 중 에 는 엄선 한 프랑스 최 고급 와인 을 포함 한 각각 두 가지 종류 의 화이트 와인 과 레드와인 을 서비스 하 고 , Hard Liquor 는 조니 워커 블루 , 꼬 냑의 주류 가 , 기내식 으로 는 카스피 해산 캐비 어 서비스 를 비롯 하 여 훈제 연어 , 바닷가재 등 최 고급 식재 로 만든 전채 가 제공 된다 . 또한 맛깔 스러운 한식 을 포함 한 4 종 의 기내식 이 취향 에 맞 게 서비스 된다 . 아울러 엄선 된 치즈 가 신선 한 과일 이 함께 제공 되 며 , 한식 디저트 로 는 다양 한 한식 떡 이 서비스 된다 . 일부 장거리 노선 의 경우 , 원 하 는 시간 에 식사 를 할 수 있 는 on - Demand 서비스 제도 가 있 다 . 음료수 는 수정과 를 비롯 한 우리 고유 의 음료 와 순수 국내 생산품 인 경북 능금 쥬스 를 서비스 하 여 우리 의 것 을 알리 고 있 다 . 이 등석 은 식전 주로 고급 샴페인 이 , 식사 중 에 는 프랑스 와인 을 포함 한 각각 두 가지 종류 의 화인 트와인 과 레드와인 을 , Hard Liquor 로서 는 한국인 이 선호 하 는 발렌타인 17 년 산 및 꼬 냑 등 이 제공 되 며 , 기내식 으로 는 엄선 된 한식 을 포함 한 3 종 의 식사 가 제공 되 어 메뉴 를 선택 할 수 있 다 . 신선 한 훈제 연어 등 으로 만든 양식 전채 , 한식 을 선택 할 경우 한식 냉채 가 별도 로 제공 된다 . 후식 으로 양식 케이크 와 함께 한국 전통 의 떡 이 제공 된다 . 일 반석 의 경우 프랑스 정통 의 1 등급 레드 화이트 와인 이 각 한 종이 , 일부 노선 의 경우 국산 마주 왕 와인 을 , Hard Liquor 로 죠니 워커 블랙 , 꼬 냑 등 의 주류 가 제공 되 고 , 기내식 으로 는 취항 지 의 특성 에 따라 노선 별 로 다양 한 종류 의 한식 , 양식 , 중식 , 일식 을 선정 하 여 서비스 하 고 있 다 . 특히 장거리 노선 의 경우 서울 출발 편 은 물론 해외 출발 편 에 도 한식 비빔밥 을 서비스 하 고 있 다 . 후식 으로 한식 디 저드 ( 전통 우리 떡 ) 를 제공 하 고 , 튜브 형 의 볶음 고추장 도 제공 된다 . 기내 한식 메뉴 를 살펴보 면 좌석 등급 , 노선 별 에 따라 상이 하 지만 수삼 냉채 , 갈비찜 , 불 갈비 , 불고기 , 닭찜 , 도가니 탕 , 꼬리곰탕 , 설렁탕 , 북어 국 , 미역국 , 해장국 , 삼계탕 , 비빔밥 , 잡채밥 , 쇠고 기죽 , 전복죽 , 조개관자 죽 , 기타 면류 ( 우동 , 라면 ) , 찹 살 떡 , 두텁떡 , 약식 , 수정 과 , 식혜 등 이 있 다 . 4 . 항공사 의 스페셜 밀 ( special meal ) 에 는 어떤 것 이 있 나 ? 특별 기내식 이 라고 할 수 있 는 special meal 은 종교 적 , 건강 상 또는 개인 의 기호 에 따라 특별히 신청 하 는 음식 으로 전 세계 항공사 가 국제 단체 나 협회 를 통하 여 일정 한 guideline 을 서비스 하 고 있 는데 다양 한 민족 들 만큼 이나 그 종류 가 다양 하 다 . 종 교식 에 는 유대 교인 을 위한 특별 식 으로 돼지고기 , 조개류 , 갑각류 등 을 사용 하 지 않 는 코셔 밀 , 통발 굽 을 가진 네발짐승 과 ( 예 , 돼지고기 ) 어패류 , 알코올 을 먹 지 않 는 이슬람교도 를 위한 모슬렘 밀 , 쇠고기 , 돼지고기 를 먹 지 않 는 힌두 교도 들 을 위한 힌두 밀 등 이 있 다 . 이 중 코셔 밀 은 다른 사람 이 한 번 사용 한 식기 는 사용 하 지 않 아야 하 기 때문 에 음식 용기 가 봉해져 있 고 , 식사 제공 시 코셔 밀 을 신청 한 승객 바로 앞 에서 개봉 되 어 진다 . 건강식 에 는 당뇨병 환자 를 위한 음식 으로 ' 당 ' 이 포함 된 설탕 , 꿀 등 의 사용 이 금지 된 당뇨 식 ( diabetic meal ) , 심장병 , 비만증 환자 를 위해 지방 이 포함 된 버터 , 기름 을 제거 하 지 않 은 육류 의 사용 이 금지 된 저 콜레스테롤 식 , 신장 , 간장 질환 환자 를 위해 짠 음식 , 고기 국물 , 견과 류 의 사용 이 금지 된 저 단 백 식 , 심장병 , 고 혈압 환자 를 위해 소금 및 소금 이 포함 된 제품 이 사용 금지 된 저염식 , 비만증 또는 다이어트 를 원하 는 승객 을 위해 열량 이 높 은 식사 의 제공 이 금지 된 저 열량식 등 이 있 다 . 그리고 개인 기호식 으로 육류 제품 을 사용 하 지 못하 나 유제품 및 계란 은 사용 가능 한 서양 채식 , 육류 제품 , 유제품 , 계란 을 사용 못 하 는 완전 채식 , 일부 유제품 사용 은 가능 하나 계란 은 사용 하 지 못하 며 , 음식 조리시 에 는 인도 식 으로 조리 되 는 동양 채식 등 이 있 다 . 그 외 에 유아 식 과 아동 식 등 이 있 는데 , 생후 9 개월 부터 2 살 미만 의 유아 를 위한 유아 식 은 쥬스 류 나 우유 등 이 제공 되 는 데 일반 적 인 제품 이 제공 되 므로 비행 전 에 미리 준비 하 는 것 이 좋 고 , 3 세 이상 12 세 미만 의 어린이 에게 제공 되 는 아동 식 의 경우 피자 , 햄버거 , 닭다리 요리 , 자장면 , 치킨 너 켓 , 오므라이스 , 스크램블 에 그 , 김밥 등 이 제공 되 는데 더 자세 항 사항 은 예약 시 미리 직원 에게 문의 , 요청 해야 한다 . 공유 하 기 글 요소