식품 과학 연구소 에서 는 연구원 들 이 상주 하 면서 식품 을 신선 하 게 유지 할 수 있 는 보관 기술 , 김치 를 맛있 게 만드 는 발효 기술 , 건강 하 면서 도 맛있 는 요리 를 위한 조리 기술 등 을 연구 할 예정 이 다 . 이 와 더불 어 서울대 · 건국대 등 국내 대학 교수 들 과 농촌 진 흥청 · 세계 김치 연구소 · 한국 식품 연구원 등 정부 기관 및 연구소 전문가 들 이 기술자 문단 을 구성 했 다 .