돼지감자 의 주성분 신비 의 물질 ' 이눌린 ' 이 포함 되 어 있 는 돼지감자 돼지감자 의 주성분 은 이눌린 과 그 유사 물 로 약 10 ~ 12 % 포함 되 어 있 습니다 . 또 고구마 와 감자 의 주성분 은 전분 은 포함 되 어 있 지 않 지만 과당 , 블루 코스 가 다소 포함 되 어 있 습니다 . 돼지감자 에 는 여러 가지 효소 가 존재 하 고 특히 이 누라 제 효소 작용 이 강한데 , 이 효소 는 이눌린 을 분해 하 여 과당 을 생성 하 기 때문 에 저장 중 에 단맛 이 생겨납니다 . 이눌린 은 췌장 을 강화 시킵니다 . 가장 이눌린 을 많이 포함 하 고 있 는 식물 이 돼지감자 입니다 . 이눌린 은 칼로리 가 의외로 낮 은 다당류 입니다 . 그렇 기 때문 에 위액 에 소화 되 지 않 고 분해 되 어도 과당 으로 밖에 변화 되 지 않 습니다 . 다시 말 해서 이눌린 은 혈당치 를 상승 시키 지 않 고 , 인슐린 의 역할 을 하 기 때문 에 피곤 해진 췌장 을 쉬 게 할 수 있 습니다 . 그러므로 돼지감자 를 천연 의 인슐린 이 라고 하 기 도 합니다 ▣ 요리 방법 - 셀 러드 : 양상추 · 오이 · 당근 · 토마토 등 으로 장식 한 접시 에 , 돼지감자 를 슬라이스 해 드레싱 을 친 다음 먹 습니다 . - 스프 : 잘 씻 은 돼지감자 를 랩 을 씌워 전자 렌지 에 3 분 익 힙 니다 믹서 에 조금 물 을 넣 고 갈 아서 남비 에 콩가루 , 토마토케첩 , 크림 . 우유 등 섞 어 입맛 에 맞 게 조리 하 세요 - 고기볶음 : 돼지감자 를 약간 의 샐러드유 로 볶 아 소량 의 다진 고기 를 함께 익 힙 니다 . 돼지감자 가 부드러워 지 면 간장 · 올리고당 외 에 양념 으로 맛 내기 를 합니다 . - 우엉 졸임 : 돼지감자 를 야채 등 을 썰 어 우엉 , 당근 과 함께 볶 습니다 . 부드러워 지 면 간장 , 약간 의 설탕 으로 맛 내기 를 해 , 마지막 에 참깨 를 뿌려 완성 입니다 . - 돼지감자 튀김 돼지감자 에 포함 되 는 이눌린 은 수용성 식물 섬유 이 기 때문 에 , 영양소 의 허실 이 많 습니다 만 , 튀김옷 으로 영양소 의 허실 을 막 고 이눌린 은 지방 의 분해 를 촉진 하 므로 , 튀김 에 사용 하 는 기름 을 신속 하 게 분해 해 , 상호 작용 에 의해 매우 궁합 의 좋 은 음식 으로 바뀝니다 . ~~~~ 효소 담그 기 ~~~~ 담 는 법 은 깨끗이 씻 어 물기 를 말리 고 , 최대한 가늘 게 슬라이스 하 여 ( 혹은 채 썰 어 ) 무게 를 달 아 설탕 을 1 : 1 로 넣 어 밀봉 하 세요 . 일 주일 후 손 을 넣 어 밑 에 가라앉 은 설탕 을 녹여 주 세요 . 며칠 후 두어 번 더 설탕 을 녹여 준 후 돌 로 눌러 놓 으세요 . 밀봉 하 고 100 일 후 찌꺼기 를 걸러 주 세요 . ▩ 돼지감자 의 성분 은 돼지감자 100 그램 에 단백질 0 . 7 그램 , 회분 0 . 9 그램 , 당질 12 . 4 그램 , 에너지 52 kcal , 나트륨 0 . 0411 그램 , 칼륨 0 . 438 그램 , 아연 172 μ g , 이눌린 2 . 16 그램 이 들 어 있 으며 , 미네랄 ( K , Ca , Mg , P ) , 비타민 ( 베타 카로틴 , 코뿔소 아민 , 리보 후 라 빈 , 나 이 아신 , 비오틴 , 아스 코르 빈산 ) , 효소 ( 이누리 나제 , 프로 티나 제 , 인 베르타 제 , 호스 호리 라 제 , 포 노라 제 ) , 코린 , 베타 인 , 사포닌 등 이 들 어 있 다 . 돼지 감자 에 포함 되 어 있 는 필수 아미노산 은 오렌지 쥬스 나 그 레이프 후르츠 쥬스 보다 많 은 것 으로 판명 되 었 다 . 돼지감자 에 는 여러 가지 효소 가 존재 하 고 특히 이누리 나제 효소 작용 이 강하 여 이 효소 는 이눌린 을 분해 하 여 과당 을 생성 하 기 때문 에 저장 중 에 단맛 이 생겨난다고 한다 . 또한 이눌린 은 췌장 을 강화 시키 는 물질 로 이눌린 을 제일 많이 포함 하 고 있 는 식물 이 바로 ‘ 돼지감자 ’ 라고 한다 . 이눌린 은 칼로리 가 의외로 낮 은 다당류 로 위액 에 소화 되 지 않 고 분해 되 어도 과당 으로 밖 에 변화 되 지 않 기 때문 에 이눌린 은 혈당치 를 상승 시키 지 않 으면서 인슐린 의 역할 을 하 기 때문 에 피곤 해진 췌장 을 쉬 게 할 수 있 어 돼지감자 를 “ 천연 인슐린 ” 의 보고 라고 극찬 하 는 학자 도 있 다 . 당뇨병 환자 에게 는 대단히 좋 은 소식 이 다 . 실제 민간 요법 으로 돼지감자 를 당뇨병 에 사용 해 왔 다 . 민간 에서 당뇨병 환자 가 돼지감자 를 먹 고 당뇨병 을 완치 한 사례 가 있 다 . 천연 인슐린 인 ' 이눌린 ' 은 소화 가 되 지 않 아 칼로리 가 없 다 . 이눌린 은 위 에서 소화 가 되 지 않 고 장 으로 내려 가 므로 혈당 이나 혈중 인슐린 의 농도 가 증가 하 지 않 아 당뇨 환자 에게 좋 으며 벌써 옛날 부터 당뇨 환자 용 으로 사용 되 어 왔 다 . 이눌린 은 수용성 식이 섬유 로 뛰어난 식이 섬유 효과 를 보인다 . 현재 알려진 바 로 는 현대인 은 하루 필요 식이 섬유 의 60 % 정도 만 섭취 하 는 것 으로 알려져 추가 적 인 공급 이 필요 하 다 . 이눌린 은 장내 유산균 을 5 - 10 배 까지 증가 시키 고 동시 에 유해 세균 을 감소 시킨다 . 즉 유익 한 비피 도 박테리아 의 대사 를 촉진 하 고 활동 성 을 증가 시켜 장내 환경 을 건강 하 게 만든 다 . 돼지 감자 는 독성 이 없 는 안전 한 식물 이 다 . 돼지 감자 는 아메리칸 인디언 의 전통 적 인 음식 으로 먹 어 왔으며 , 유럽 에서 도 17 세기 부터 오늘 에 이르 기 까지 식용 으로 사용 되 어 왔 고 , 미국 , 오스트레일리아 등 에서 도 일반 적 인 식용 으로 사용 되 어 왔 다 . 그러니까 안전 성 은 역사 가 증명 하 고 있 다 . 전문 연구 기관 인 「 주식회사 일본 바이오 센터 하시마 연구소 」 에서 돼지감자 의 안전 성 을 검증 한 결과 독성 이 전혀 없 는 것 이 증명 되 었 다 . 돼지감자 는 식물 섬유 가 풍부 하 게 포함 되 어 그 함유량 은 우엉 보다 풍부 하 다고 한다 . 그러므로 현대인 의 체질 개선 , 변비 , 비만증 , 다이어트 에 매우 효과 가 뛰어나 다 . 돼지감자 는 수용성 이 므로 흙 이 묻 은 채 로 보관 하 는 것 이 좋 다 . 물 로 씻 어서 보관 하 면 영양 도 파괴 되 고 곧 시들 어 버리 기 때문 이 다 . 필요시 물 로 씻 어서 즉시 생것 으로 껍질 채 또는 껍질 을 벗기 고 먹 는 것 이 좋 다 . 안덕균 씨 가 쓴 에서 는 이렇게 기록 하 고 있 다 . 맛 은 달 고 성질 은 차 다 . 효능 은 청열 양혈 ( 淸熱 凉 血 ) , 활혈 거어 ( 活血 祛 瘀 ) 한다 . 골절 ( 骨折 ) , 열성병 ( 熱 性病 ) , 당뇨병 ( 糖尿 病 ) 을 치료 한다 . 용량 은 하루 10 ~ 20 그램 을 물 로 달여서 복용 한다 . ” 돼지감자 는 건강 을 위해서 하루 100 그램 정도 를 섭취 하 는 것 이 좋 다 . 먹 을 때 는 식사 중 이나 식사 후 에 먹 는 것 이 좋 으며 , 돼지감자 를 생것 으로 먹 는 것 도 좋 지만 , 봄 부터 가을철 사이 에 장기 보관 이 어려우므로 건조 하 여 분말 을 해 놓 고 먹 으면 장기 보관 이 가능 하 고 성분 이 농축 되 어 있 기 때문 에 소량 만 섭취 해도 충분 할 수 있 다 . 돼지감자 를 30 도 넘 는 소주 에 담궈 3 개월 뒤 에 먹 거나 꿀 이나 설탕 을 넣 고 발효 시켜 먹 거나 분말 로 또는 환 을 짓 거나 과립 형태 , 엑기스 , 정제 로 만들 어 먹 을 수 도 있 다 . 당뇨 환자 라면 걸른 후 1 년 뒤 에 드세요 . .. 보통 의 분 들 은 60 ~ 100 일 만 에 드셔도 됩니다 . 공유 하 기 글 요소 사업자 정보 표시 나무 꾼 약초 마을 | 서강수 | 경남 양산시 중부동 679 - 10 번지 1 층 | 사업자 등록 번호 : 621 - 20 - 87267 | TEL : 010 - 9876 - 5810 | Mail : mgsygy @ nate . com | 사이버 몰의 이용 약관 바로 가 기