울산 과학 대학교 호텔 외식 조리 과 재학 생 들 이 ' 2018 대한민국 국제 요리 & 제과 경연 대회 ' 에서 금상 2 개 와 식품 의 약 품안 전처 장상 을 수상 했 다 . ( 울산 과학 대학교 제공 ) © News 1 ( 울산 = 뉴스 1 ) 이윤기 기자 = 울산 과학 대학교 호텔 외식 조리 과 재학 생 들 이 ' 2018 대한민국 국제 요리 & 제과 경연 대회 ' 에서 금상 2 개 와 식품 의 약 품안 전처 장상 을 수상 했 다고 21 일 밝혔 다 . 이 대회 는 대한민국 단일 요리 대회 중 전국 최대 규모 의 행사 로 세계 적 수준 의 식품 조리 및 가공 전문 인력 을 양성 하 고 , 나아가 한식 의 세계 화 를 위한 다양 한 정보 를 공유 하 고 관련 이슈 를 협의 하 는 공신력 을 가진 대회 다 . 지난해 대회 에 는 1290 팀 의 4703 명 의 참가자 와 3 만 6000 명 이 넘 는 관람객 이 방문 해 국내 최고 의 요리 대회 라 평가 받 고 있 다 . 이번 대회 는 한국 조리 협회 와 조리 기능 장려 협회 가 주최 하 고 한국 조리 협회 와 aT 한국 농수산 식품 유통 공사 가 주관 했으며 , 교육부 , 농림 축산 식품 부 , 행정 안 전부 , 보건복지부 등 의 후원 으로 지난 17 일 부터 20 일 까지 나흘 간 서울 서초구 양재동 aT 센터 제 2 전시장 에서 개최 됐 다 . 대회 는 Δ 국제 요리 경연 ( 찬요리 , 더운 요리 , 제과 전시 ) Δ 라이브 경연 ( 코스 / 단 품 , 단체 급식 , 외식 프랜차이즈 , 칵테일 , 바리스타 , 제과 , 떡 / 한과 , 식 재료 조각 ) Δ 전시 경연 ( 콜드 뷔페 , 한식 / 세계 / 특화 요리 , 떡 / 한과 / 폐백 , 전통주 / 전통차 , 제과 / 디저트 , 조각 ) Δ 테이블 서비스 Δ 테이블 세팅 등 5 개 부문 이 열렸 다 . 울산 과학 대 호텔 외식 조리 과 서경화 교수 의 지도 아래 국제 요리 경연 의 찬요리 와 더운 요리 부문 참가 해 수상 의 주인공 이 된 이 들 은 2 학년 최진수 , 탁 성찬 , 정 을 지 , 김영민 , 신민경 학생 과 , 1 학년 노화 균 , 윤성준 , 박지형 , 박준형 학생 들 로 찬요리 부문 에 뷔페 ( Buffet ) , 전채 요리 ( Appetizer ) , 핑거 푸드 ( Finger food ) , 쌀 요리 ( Rice dish ) , 메인 요리 ( Main dish ) , 5 코스 요리 ( Festive Menu ) , 쇼 피스 ( Show piece ) , 디저트 ( Dessert ) , 페티 포아 ( petits - fours ) 에 대해 조리 과정 의 전문 성 , 표현 성 . 창작 성 , 전체 적 인 조화 등 에서 높 은 평가 를 받 았 다 . 또 더운 요리 부문 은 3 코스 메뉴 를 현장 에서 직접 만들 어 판매 해 요리 의 맛 , 상품 화 가능 성 에서 좋 은 점수 를 받 았 다 . 그 결과 찬요리 와 더운 요리 부문 에서 모두 금상 을 수상 하 는 쾌거 를 이뤄 냈으며 , 종합 평가 에 따라 식품 의 약 품안 전처 장상 을 받 아 두 배 의 기쁨 을 누렸 다 . 학생 들 을 지도 한 서경화 교수 는 " 여러 가지 메뉴 에 대해 세계 화 가능 성 을 확인 할 수 있 는 계기 가 됐 다 " 며 " 현장 중심 의 실무 능력 향상 과 창의 적 사고 를 배양 하 여 글로벌 역량 강화 를 추구 하 는 우리 대학 의 우수 성 을 증명 해 매우 기쁘 다 " 고 밝혔 다 . bynaeil @ news 1 . kr ▶ [ 뉴스 1 ] 채널 설정 하 기 ▶ 제보 하 기 ▶ ‘ 6 · 13 지방 선거 ’ 뉴스 보 기 [ © 뉴스 1 코리아 ( news 1 . kr ) , 무단 전재 및 재 배포 금지 ]