' 생활 의 달인 ' 팥소 절편 , 쫀득 하 면서 도 촉촉 한 팥 의 향연 … ' 시루 나 무떡 집 ' 
 ' 생활 의 달인 ' 팥소 절편 맛집 이 화제 다 . 
 11 일 방송 된 SBS TV 교양 ' 생활 의 달인 ' 의 ' 은 둔 식 달 ' 코너 에 는 팥소 절편 달 인 이종숙 씨 가 출연 했 다 . 
 서울 송파구 새말 로 134 에 위치 한 해당 맛집 ( ' 시루 나 무떡 집 ') 은 찰기 가 일품 인 팥소 절편 으로 손님 들 발길 이 끊이 질 않 는 곳 이 다 . 팥소 절편 은 맵쌀 과 기피 팥 가루 로 이용 해 쫀득 하 면서 차진 맛 을 자 아 낸다고 . 
 맛 의 비결 은 떡 반죽 의 기본 이 되 는 기피 가루 찌기 며 , 숯불 과 자갈 위 에 기피 가루 를 올리 고 얼갈이배추 를 덮 어 짜낸다 . 여기 에 2 차 로 엿질금 을 바닥 통 에 깔 고 쪄내 면 은은 한 맛 을 자아낸다 . 
 떡 을 찌 는 과정 에서 는 찜통 아래 무 와 편 콩가루 를 깐 뒤 위쪽 찜통 에 맵쌀 과 기피 가루 를 섞 은 가루 를 넣 어 쪄 낸다 . 이 과정 을 통해 무 의 단맛 과 편 콩 의 고소 한 맛 이 어우러지 며 , 수분 까지 촉촉 해진다 . 
 끝 으로 팥소 절편 의 핵심 인 팥 앙금 은 딸기 와 사과 , 호박 위 에 적채 를 덮 고 쪄 낸다 . 이후 적채 를 제외 한 과일 을 채 에 거른 뒤 잼 처럼 졸여 삶 은 팥 과 함께 섞 으면 은은 한 단맛 의 팥 앙금 이 완성 된다 .