' 생생 정보 전설 의 맛 ' 공주 비빔 칼국수 · 군산 소갈비 , ' 초가집 '·' 명월 갈비 ' 
 ' 생생 정보 ' 비빔 칼국수 과 소갈비 가 소개 됐 다 . 
 8 일 오후 방송 된 KBS 2 TV ' 2 TV 저녁 생생 정보 ' 의 ' 전설 의 맛 ' 코너 에 는 27 년 전통 비빔 칼국수 와 60 년 전통 소갈비 맛집 이 전파 를 탔 다 . 
 먼저 비빔 칼국수 맛 집 에서 는 중력분 과 강력분 을 적절 한 비율 로 섞 어 면 을 만든 다 . 주인장 은 물 을 적 게 넣 는 알갱이 반죽 으로 총 4 단계 를 거쳐 반복 해 밀어낸 뒤 면 을 뽑아낸다 . 
 뿐 만 아니 라 시원 한 맛 을 자랑 하 는 굴 칼국수 도 함께 판매 한다 . 육수 에 는 무 , 마늘 , 파뿌리 등 을 넣 고 직접 담근 간장 을 사용 한다 . 
 또한 비빔 칼국수 에 는 직접 담근 1 년 된 고추장 을 사용 해 주인 장만 의 맛 을 자랑 한다 . 
 비빔 칼국수 를 맛본 한 손 님 은 " 면 이 쫄깃쫄깃 한 게 끊 어 지 지 않 고 찰지 다 " 고 말 했 다 . 
 아울러 이날 소개 된 소갈비 맛집 도 눈길 을 끈다 . 
 이곳 맛 집 에서 는 그날 도축 한 소갈비 를 통 으로 받 으며 , 플러스 등급 을 받 은 한우 갈비 만 을 사용 한다 . 주인장 은 한 번 에 소 열 마리 분량 을 들여와 직접 손질 을 거친다 . 이때 고기 를 얇 게 떠서 칼집 을 내 면 부드러운 육질 을 낼 수 있 다 . 
 특히 소갈비 양념 에 는 간장 , 물엿 등 을 넣 고 센 불 에 끓인 뒤 식혀서 사용 한다 . 여기 에 다진 마늘 , 청주 , 참기름 을 넣 어 1 대 어머니 가 해온 전통 방식 을 사용 해 짜 지 않 고 감칠맛 을 내준다 . 
 또한 이곳 에서 는 공깃밥 을 시키 면 2 천 원 에 마구리 뼈 를 넣 은 사 골국 을 함께 맛볼 수 있 다 . 
 맛집 을 방문 한 손님 들 은 " 다른 곳 에 비해서 부드럽 고 맛있 다 ", " 치아 가 없 는데 도 질기 지 도 않 고 좋 다 " 고 극찬 했 다 . 
 한편 이날 방송 에서 소개 된 비빔 칼국수 와 소갈비 맛집 의 상호 는 각각 ' 초가집 ' 과 ' 명월 갈비 ' 로 알려졌 다 .