숙취 의 두통 에 제일 가 는 주범 은 발효 양조 과정 에서 자연 적 으로 생성 되 는 부산물 인 퓨젤유 ( Fusel oil ) 이 다 . 퓨젤유 는 화학 적 으로 유독성 물질 로 분류 되 며 주로 공업 용 으로 많이 쓰이 고 있 다 . 퓨젤유 는 발효 과정 에서 발생 하 는 것 이 기 때문 에 맥주 , 막걸리 같 은 발효주 에 많이 포함 되 어 있 으므로 이런 발효주 를 마셨 을 경우 숙취 가 더 심하 게 된다 .