예 로부터 돼지 는 인간 생활 에 있 어서 필수 동물 로 여겨져 왔 다 . 물론 그 영향 은 현대 사회 에 까지 미치 고 있 어 갈수록 돼지 에 대한 인식 은 더욱 커질 것 이 다 . 돼지 가 불결 하 다는 일반 상식 과 는 달리 깨끗 한 것 을 좋아하 고 미각 에 있 어서 도 최 고급 만 찾 는 동물 중 의 하나 로 손꼽힌다 . 그 좋 은 예 로 프랑스 요리 에서 가장 맛있 고 값비싼 요리 의 재료 , 송로 버섯 ( truffle ) 은 돼지 의 힘 을 빌 지 않 고 는 찾 을 방법 이 없 다 . 개 보다 후각 이 더 발달 한 돼지 는 천하 일미 송로 버섯 의 냄새 만 맡 고 도 달려가 찾아낸다 . 하지만 천하 일미 가 돼지 차지 가 될 수 없 는 일 . 사람 들 은 당연 한 듯이 버섯 을 돼지 로부터 갈취 하 게 된다 . 소와 마찬가지 로 돼지 는 죽 어서 사람 들 에게 아낌없이 몽땅 바치 는 동물 이 다 . 그런데 요즘 미국 에서 돼지 껍질 튀김 이 간식 용 으로 날 마다 인기 를 더 하 고 있 다는 소식 이 다 . 포테이토칩 보다 더 바삭바삭 하 고 맛있 는 데 다 다이어트 효과 까지 있 다니 인기 가 아닐 수 없 다 . 그런데 불 이 날 대량 수요 에 맞추 어 돼지 껍질 칩 을 만들 자면 앞 으로 돼지 가 얼마나 죽 어 나가 야 할까 . ' 돼지 껍질 다이어트 ' 국내 상륙 물 한 모금 만 마시 기 , 포도 만 먹 고 버티 기 , 풍선 하루 에 10 개 불기 , 불가마 에서 땀 빼 기 등 진기 한 방법 이 잇따라 등장 해 살 을 빼 보 려는 사람 들 의 귀 를 간지럽히 는 가운데 이름 부터 희한 한 ' 돼지 껍질 다이어트 ' 가 등장 했 다 . 미국 의 일부 영양학 자 들 에 의해 개발 된 돼지 껍질 을 이용 한 다이어트 가 국내 에 상륙 하 게 된 것 이 다 . 그러나 살 을 빼 려는 사람 들 의 집요 한 노력 덕분 에 보도 듯 도 못한 다이어트 방법 들 이 잇따라 등장 해 왔 지만 ' 뚱 ' 의 상징 인 돼지 , 그것 도 징그럽 기 까지 한 껍질 로 살 을 뺀다는 것 은 언뜻 이해 가 가 지 않 는 부분 중 의 하나 일 것 이 다 . 그 비결 은 ' 돼지 껍질 을 가공 해 만든 스낵 을 식사 때 먹 는 것 ' 이 다 . 돼지 껍질 의 탄수화물 함량 이 0 % 에 가까워 필요 한 에너지원 을 얻 기 위해서 는 체내 에 축적 된 지방 을 쓸 수 밖에 없 다는 것 이 돼지 껍질 론 자 들 의 주장 . 탄수화물 을 제한 함 으로써 신체 에너지 원료 로 체내 지방 을 쓸 수 밖에 없 는 환경 을 만든 다는 것 이 다 . 미국 서 돼지고기 의 ' 마지막 찌꺼기 ' 로 인식 되 던 돼지 껍질 은 98 년 에 이미 3 억 5 , 000 만 달러 ( 한 화 약 4 , 300 억 원 ) 의 시장 을 형성 했 다 . 루돌프 , 프리 토레이 , 에반스 등 의 브랜드 가 유명 하 다 . 한국 의 경우 강남 을 중심 으로 일부 젊 은 여성 들 사이 에서 입소문 으로 알려 지 기 시작 했 다 . 정식 수입 품목 이 아니 기 때문 에 인터넷 으로 주문 하 거나 현지 의 아 는 사람 을 통해 구해 먹 고 있 으며 일부 연예인 들 도 몸매 를 위해 이 방법 을 쓰 고 있 는 것 으로 알려졌 다 . 스낵 에 포함 된 양념 이 짜 고 매워 우리 입맛 에 딱 맞 지 는 않 지만 식사 때 나 허기 를 느낄 때 먹 으면 포만감 이 느껴진다는 것 이 먹 어 본 사람 들 의 공통 적 인 이야기 다 . 이 같 은 바람 을 타 고 국내 한 중소기업 이 발 빠르 게 돼지 껍질 스낵 개발 에 성공 하 였 다 . 식품 제조 가공 전문 업체 인 ㈜ 씨엘 코퍼레이션 이 한국 형 돼지 껍질 스낵 ' 비에트 로 ' 개발 에 착수 하 였 다 . 국산 비에트 로 는 돼지 등심 부위 껍질 만 발라 낸 후 지방 과 털 을 제거 하 고 이 를 몇 차례 튀겨 내 는 작업 을 거친다 . 60 그램 단위 로 포장 되 는데 한 봉지 를 만들 려면 등심 껍질 180 그램 이 필요 하 다고 하 며 , 구운 옥수수 맛 을 비롯 해 양파 , 베이컨 , 피자 맛 등 4 가지 맛 스낵 을 출시 하 였 다 . 세계 는 지금 ' 돼지 껍질 다이어트 ' 열풍 ! ! 미국 의 돼지 껍질 다이어트 의 개발 로 인하 여 전 세계 가 지금 돼지 껍질 다이어트 여파 에 사로잡혀 있 다 . 주요 언론 매체 , 방송 , 여성 잡지 등 많 은 언론 기관 에서 그 내용 을 다루 고 있 어 대중 들 에게 얼마나 많 은 인기 를 차지 하 고 있 는가 를 여실히 짐작 할 수 있 다 . 그 중 일부 를 발췌 한 기사 의 내용 이 다 . ■ 바삭바삭 씹히 는 고소 한 맛 . - 다이어트 도 행복 하 게 할 수 있 다니 만일 돼지 껍 집 을 파 는 업자 들 끼리 모여 최고 의 고객 을 꼽 는 다면 아마 미국 의 샌디 클락 이 라는 한 여성 이 꼽힐 것 이 다 . 유태 계 의 건강 한 백인 인 샌디 는 기름 에 뛰 긴 돼지 껍질 을 너무 좋 아 한다 . 그러나 그녀 는 얼마 전 까지 만 해도 고단 백 저지방 의 다이어트 원칙 을 철저 하 게 지키 며 식이 요법 을 해 온 인물 . 헐리우드 의 컴퓨터 프로그래머 인 그녀 는 이제 포테이토칩 대신 타수 화물 제로인 돼지 껍질 튀김 을 맛있 게 씹 어 먹 는다 . 튀긴 돼지 껍질 을 샐러드 에 넣 어 먹 기 도 하 고 프라이드치킨 대신 맛있 게 먹 기 도 한다 . 지난 두 달 동안 샌디 는 그녀 의 남편 과 함께 시중 에서 파 는 돼지 껍질 을 두 자루 나 먹 었 으며 이 를 통해 체중 을 8 KG 이나 뺀 것 이 다 . ■ 로데오 고급 식당 부터 길거리 노점 까지 최고 인기 메뉴 황당 하 게 만 들리 는 ' 돼지 껍질 다이어트 '. 살 이 찌 기 쉬운 최고 의 적 으로 불리 며 요리 할 때 마다 쓸모없 는 음식 쓰레기 로 버려 지 던 돼지 껍질 이 이제 는 새로운 다이어트 식품 이 며 미국인 들 사이 에 최고 의 다이어트 스낵 으로 급격히 인기 가 오르 고 있 다 . 헐리우드 의 고급 식당 에서 도 , 길거리 의 스낵바 에서 도 튀긴 돼지 껍질 은 이제 빼놓 을 수 없 는 메뉴 가 되 었 다 . 돼지 껍질 판매업자 들 은 이제 전자 렌지 에 간편 하 게 데워 먹 을 수 있 는 작 은 포장 도 판매 하 고 있 고 돼지 껍질 판매 회사 에 는 이 를 직접 구입 하 고 싶 은 사람 들 의 이메일 이 쏟아지 고 있 다 . 그 들 이 밝히 는 구입 목적 은 99 % 가 다이어트 를 위해서 라고 . ■ 배고픔 은 이젠 안녕 그 동안 배고픔 에 시달리 며 다이어트 를 해 왔 던 사람 들 에게 튀긴 돼지 껍질 이란 정말 꿈 같 은 선물 이 아닐 수 없 다 . LA 의 은행가 인 스티브 베이 리슨 은 자신 의 사무실 에 튀긴 돼지 껍질 을 가득 담 은 봉투 를 놓아두 고 수시로 집어먹 는데 유일 한 불편 함 이 라면 넥타이 에 기름 이 튀 지 않 도록 조심 해야 한다는 것 과 손가락 에 묻어나 는 기름 을 매번 닦 아 가 며 일 을 해야 한다는 것 . 샌디에고 에서 웨이트리스 일 을 하 고 있 는 데비 앤더슨 은 이 돼지 껍질 다이어트 로 무려 36 KG 이나 체중 을 줄일 수 있 었 다 . 당연히 그녀 곁 에 는 언제나 과자 봉투 에 담긴 튀긴 돼지 껍질 이 놓여져 있 다 . 그녀 의 친구 들 은 그녀 가 이런 음식 을 먹 고 도 살 을 뺄 수 있 다는 것 을 쉽 게 믿 지 못한다 . 친구 들 을 속여 가 며 , 돼지 껍질 외 에 다른 방법 으로 다이어트 를 하 고 있 는 것 아니 냐고 다르 치 기 도 한다 . ■ 전통 적 인 다이어트 법 에 정면 대항 ? 돼지 껍질 같 은 고지방 고 칼로리 음식 을 먹 는 것 으로 살 을 뺀다는 것 은 전통 적 인 다이어트 법 에 정면 으로 거스르 는 것 이 다 . 그러나 튀긴 돼지 껍질 에 는 지방 만 있 을 뿐 탄수화물 의 함유량 이 0 % 라 오히려 살 이 빠지 는데 도움 이 된다고 . 즉 체내 에 탄수화물 이 흡수 되 지 않 으면 에너지 를 얻 기 위해 몸 안 에 쌓여 있 는 지방 을 태울 수 밖 에 없 어 살 이 빠지 는 원리 이 다 . 얼마 전 우리 나라 에서 도 유행 처럼 번졌 던 황제 다이어트 , 즉 고기 만 먹 는 식이 요법 과 같 은 이치 . ■ 맛 에 있 어서 도 만점 짜리 ! 돼지 껍질 은 원래 멕시코인 들 이 샐러드 재료 등 으로 즐겨 먹 는 음식 . 한 멕시코 음식 요리사 는 사람 들 이 돼지 껍질 을 다이어트 음식 으로 보 지 않 고 진정 한 맛 을 음미 하 며 먹 어 주 기 를 바란다고 . 그만큼 돼지 껍질 은 맛 에 있 어서 도 만점 짜리 . 바삭바삭 하 게 튀긴 맛있 는 돼지 껍질 을 맘껏 먹 고 도 살 이 빠진다니 , 맛없 고 푸석푸석 한 다이어트 스낵 에 질려 있 는 미국인 들 에겐 튀긴 돼지 껍질 이 환영 받 는 것 은 당연 한 일 . 영양학 자 들 은 이 처럼 고단 백 고지방 음식 만 과도 하 게 먹 을 경우 심장병 을 유발 하 거나 신장 기능 을 약화 시킬 수 있 다고 경고 하 고 있 지만 살 을 빼 는 일 이 라면 뭐 든지 하 겠 다는 미국인 들 은 크 게 귀 를 기울이 지 않 는 눈치 다 . ▶ 돼지 껍질 요리 방법 [ 돼지 껍질 기초 손질 하 기 ] 흔히 돼지 껍질 은 정육점 에서 쉽 게 구입 할 수 있 다 . 그리고 요리 에 있 어서 가장 중요 한 사항 은 기초 손질 이 무엇 보다 중요 한다 . 이 는 돼지 특유 의 냄새 를 없애 고 담백 하 게 먹 기 위해서 이 다 . 1 ) 돼지 껍질 을 깨끗이 씻 은 후 돼지 껍질 안쪽 이 위 를 향하 게 한다 . 그 상태 에서 돼지 껍질 에 붙 어 있 는 지방 을 칼 로 제거 한다 . 2 ) 돼지 껍질 에 는 두꺼운 돼지 털 이 많이 남 아 있 다 . 석쇠 에 얹 어 불 에 그을려 털 을 없앤다 . 3 ) 돼지 특유 의 냄새 는 생강즙 으로 제거 하 기 . 생강즙 을 30 분 간 뿌려 둔다 . [ 돼지 껍질 맛있 게 먹 기 ] ◆ 돼지 껍질 고추장 불고기 제육볶음 처럼 아무런 거부 감 없이 즐길 수 있 는 음식 . 고추장 소스 가 돼지 껍질 의 느끼 한 맛 을 없애 준다 . 돼지 껍질 , 양파 , 대파 , 고춧가루 , 고추장 , 설탕 , 간장 , 다진 마늘 , 후추 1 고추장 , 고춧가루 , 설탕 , 간장 등 을 넣 어 양념장 을 만든다 . 2 양념장 에 적당 한 크기 로 썬 돼지 껍질 과 야채 등 을 넣 고 5 분 간 재 어 두 기 . 재 어 둔 돼지 껍질 을 적당히 볶 는다 ◆ 돼지 껍질 야채샐러드 돼지 껍질 과 야채 를 동시 에 섭취 할 수 있 는 저칼로리 음식 . 간장 소스 를 뿌려 먹 으면 물리 지 않 게 먹 을 수 있 다 . 돼지 껍질 , 양배추 , 오이 , 피망 , 양파 , 방울 토마토 , 생강 , 간장 , 물 , 파 , 마늘 , 무 1 돼지 껍질 을 뜨거운 물 에 충분히 데쳐 낸 후 적당 한 크기 로 썬 다 . 2 소스 는 간장 , 물 , 양파 , 파 , 마늘 , 무 등 을 넣 고 끓이 기 . 전체 양 이 처음 의 절반 이 될 때 까지 계속 끓여서 식힌 후 샐러드 에 뿌려 먹 는다 ◆ 돼지 껍질 볶음 담백 한 맛 을 즐기 는 사람 에게 제격 . 데리야키 소스 등 다양 한 소스 와 간편 하 게 먹 을 수 있 다 . 볶음 대신 구이 를 해서 먹 어도 좋 다 . 돼지 껍질 , 피망 , 생강즙 , 양파 , 소금 , 후추 , 팽이버섯 1 돼지 껍질 에 생강즙 , 후추 , 소금 을 넣 고 재 어 둔다 . 2 적당 한 크기 로 썬 피망 과 양파 , 팽이버섯 등 을 넣 고 볶 는다 돼지 껍질 요리 의 장점 은 폭식 하 는 걸 막 아 준다는 것 이 다 . 게다가 지방 과 단백질 을 많이 먹 어 피부 도 매끈매끈 해 진다 . 하지만 가끔 느끼 한 맛 과 냄새 로 고생 하 기 쉬우므로 블랙커피 , 녹차 등 을 마시 면 효과 를 볼 수 있 다 . 출처 : 블로그 > 칸 의 생태 자급자족 교실 | 글쓴이 : 비금 [ 원문 보 기 ] 공유 하 기 글 요소