강변 에 세워 놓 은 바비큐 그릴 에선 맛있 는 냄새 가 났 다 . 간 이 의자 에 앉 아 팔짱 을 끼 고 졸 고 있 던 석동 인 씨 ( 47 ) 에게 최 어 진양 ( 11 ) 이 달려왔 다 . “ 새알 찾 았 어요 ! ” “ 어이쿠 , 새알 이 네 . 자 ~ 제자리 에 갖 다 놓 자 . ” 고기 가 익 었 으니 카누 타 러 간 사람 들 도 이제 곧 돌아올 것 이 다 . 숲 은 푸르 고 강물 은 잔잔 하 고 , 아빠 는 앞치마 를 두르 고 바비큐 를 굽 고 , 놀 던 아이 들 은 뛰어오 고 있 었 다 . 말 그대로 ‘ 그림 ’ 같 은 풍경 이 었 다 . 바비큐 동호회 바비큐 매니아 ( http : / / cafe . daum . net / bbqmania ) 의 번개 모임 을 쫓 아 전북 무주 금 강변 에 간 길 이 었 다 . 미루나무 숲 한 가운데 놓인 탁자 엔 각종 향신료 와 소스 가 올려져 있 었 다 . 그릴 도 예사 롭 지 않 았 다 . 반 자른 드럼통 에 석쇠 를 얹 은 간 이 그릴 이 아니 라 뚜껑 이 달린 진짜 바비큐 그릴 이 다 . 냇가 에서 흔히 보 듯 휴대 용 가스레인지 에 삼겹살 을 굽 는 것 과 분위기 가 달랐 다 . 일단 그릴 에 다리 가 달려 있 어 쪼그려 앉 지 않 아도 된다 . 고기 를 그릴 에 얹 으면 완성 되 기 까지 1 ~ 2 시간 을 기다려야 한다 . 쉴 새 없이 뒤집 지 않 아도 된다 . 요리 를 기다리 며 책 을 읽 거나 졸 아도 좋 다 . 무엇 보다 도 아빠 , 엄마 , 아이 가 함께 어울리 고 있 었 다 . 그래서 더 ‘ 그림 ’ 처럼 보였 다 . “ 바비큐 에 손 을 대 면 가정 적 인 아빠 가 될 수 밖에 없 어요 . 바비큐 는 아빠 의 취미 활동 중 유일 하 게 가족 에게 환영 받 는 취미 일 겁니다 . ” 동호회 운영 자 석동 인 씨 에 따르 면 우리 나라 의 바비큐 인구 는 약 2000 명 . 주 5 일 근무 제 가 본격 화 된 최근 2 ~ 3 년 사이 크 게 늘 었 다 . 2004 년 개설 한 바비큐 매니아 의 회원 수 는 4500 여 명 이 다 . 회원 대부분 은 ‘ 아빠 ’ 다 . ‘ 맛난 것 ’ 을 찾 아 시작 한 바비큐 . 실패작 도 성 공작 도 즐겁 게 먹 어 주 는 사람 은 바로 가족 이 었 다 . 처음 엔 아파트 베란다 에서 구웠 지만 , 나중 엔 가족 들 의 손 을 잡 고 휴양림 이나 캠 핑장 을 찾 아 나섰 다 . ‘ 연기 때문 에 아래층 에서 119 에 신고 할지 도 모른다 ’ 는 걱정 없이 마음놓 고 구워 먹 기 위해서 였 다 . 캠핑 에 맛 을 들였 고 , 놀 거리 를 찾 다 보 니 카누 도 타 게 됐 다 . 아빠 를 따라 야외 활동 에 익숙 해진 아이 들 은 자연 앞 에 스스 럼 이 없 었 다 . 물수제비 도 뜨 고 개구리 도 잡 았 다 . 바비큐 경력 1 년 째 인 홍성희 씨 ( 42 ) 의 가장 큰 기쁨 은 아들 정훈이 ( 8 ) 가 “ 아빠 랑 텐트 에서 자 는 게 재미있 어 ” 라고 할 때 다 . “ 지금 까지 한 일 중 에 바비큐 를 시작 한 게 가장 잘 한 일 인 것 같 아요 . ” 카누 탈 때 입 는 구명조끼 로 이불 을 만들 어 덮 고 노 는 딸 지원 이 ( 11 ) 를 보 며 임준호 씨 ( 39 ) 가 말 했 다 . “ 바비큐 는 한마디 로 ‘ 가족 사랑 ’” 이 라는 석씨 의 말 에 친 맞장구 였 다 . 아빠 들 이 바비큐 를 굽 는 동안 아이 들 은 모닥불 앞 에 모여 앉 아 과 자며 바나나 를 굽 고 있 었 다 . ▶ 바비큐 ? 바비큐 는 낮 은 온도 에서 천천히 연기 를 쬐 어 음식 을 익히 는 조리법 이 다 . 대표 적 인 방법 은 간접 열 로 익히 는 인 다이렉트 법 . 재료 를 숯불 위 에 올리 지 않 고 옆 에 놓 는다 . 뚜껑 을 닫 아 대류 현상 에 따라 열 이 순환 하 면서 음식 을 익히 게 한다 . 표면 을 태우 지 않 으면서 도 속속들이 익힐 수 있 다 . 통 삼겹살 , 닭 등 의 두꺼운 고기 에 적합 하 다 . 평균 조리 시간 은 1 시간 30 분 ~ 2 시간 정도 . 천천히 오래 익힐 수록 맛 이 좋 다 . 드럼통 에 숯불 을 피우 고 고기 를 올려 굽 는 것 은 다이렉트 법 ( 직 화 ) 에 해당 한다 . 재료 를 숯불 위 에 올려서 굽 는다 . 돼지고기 , 닭 가슴살 , 생선 살 , 야채 등 의 부드러운 재료 에 적합 하 다 . 센 불 에서 짧 게 조리 한다 . 재료 가 손바닥 보다 두 꺼 울 땐 뚜껑 을 덮 어 조리 시간 을 줄일 수 있 다 . 〈 무주 | 글 최명애 기자 glaukus @ kyunghyang . com 〉 〈 사진 박재찬 기자 jcphotos @ kyunghyang . com 〉- 대한민국 희망 언론 ! 경향신문 , 구독 신청 ( http : / / smile . khan . co . kr ) - ⓒ 경향신문 & 미디어 칸 ( www . khan . co . kr ) , 무단 전재 및 재 배포 금지