포포 나무 열매 분말 을 첨가 한 경우 와 첨가 하 지 않 은 경우 를 비교 하 여 , 로스팅 직후 에 기름 을 제거 한 후 , 저장 중 의 기름 흡유 율 , 형태 적 특성 , 지방 의 산패 정도 를 측정 비교 하 였 다 . 로스팅 직후 의 기름 흡유 율 은 Soxhlet 추출 에 의해 비교 하 였 는데 비교 예의 황태 포 가 가 20 . 76 % 로 가장 높 았 고 포포 나무 열매 분말 의 함량 이 높 을수록 낮 았 다 . 상기 결과 로부터 포포 나무 열매 분말 을 포함 하 여 로스팅 한 경우 에 , 황 태포 의 품질 을 유지 하 면서 낮 은 지방 흡유 율 과 부드럽 고 바삭 한 텍스 쳐 를 가지 며 저장 중 지방 의 산패 를 억제 할 수 있 었 다 .