가게 안 에 발 디딤 틈 없이 손 님 이 가득 하 고 , 물 막국수 는 새콤 한 국물 과 매콤 한 양념 에 쫄깃 한 면발 로 비빔 막국수 역시 구수 한 면발 과 양념 으로 입맛 을 사로잡 을 정도 로 선택 의 고민 을 안긴 다고 한다 . 평안도 강계 출신 아버지 로부터 시작 된 가게 는 주인장 모자 가 환상 의 호흡 을 자랑 하 는 가운데 , 개운 하 면서 도 구수 한 국물 맛 의 비결 에 는 가게 안 에 마련 된 공간 에서 동치미 를 메밀가루 물 과 함께 담궈서 땅 에 묻 은 상태 에서 1 주일 숙성 하 는 것 도 있 다 .