여기 서 사용 된 것 으로서 , " "" 키틴 "" 은 우선 β -( 1 - 4 ) 2 - 아세트 아미도 - 2 - 데 옥시 - D - 글루코스 ( 또는 N - 아세틸 글루코사민 ) 의 반복 단위 로 형성 된 중합체 를 말 한다 . 자연 적 으로 키 토산 을 형성 하 는 단위 는 약 16 % 의 탈 아세틸 화도 를 가지 며 ", 모든 단위 가 아세틸 화 되 는 것 은 아니 다 .