' 가 성비 ( 가격 대비 성능 ) ' 는 창업 시장 에선 대세 로 자리 잡 은 지 오래 다 . 경기 침체 를 타 고 가격 에 비해 성능 이 좋 은 제품 을 선호 하 는 현상 은 앞 으로 더 심화 할 것 으로 보인다 . 특히 식음료 매장 에서 그 추세 가 두드러지 고 있 다 . 지난해 엔 저 가 에 대용량 으로 무장 한 커피 와 주스 체인점 들 이 속속 시장 을 장악 했 다 . 이젠 ' 가 성비 ' 매장 간 에 도 혈투 가 벌어질 기세 다 . 따라서 무조건 가격 을 낮추 는 데 주력 할 게 아니 라 품질 에서 차별 화 하 는 게 관건 이 다 . 맛 과 인테리어 , 고객 서비스 등 을 더 중시 하 지 않 으면 살아남 기 어렵 다 . 아메리카노 커피 한잔 에 1500 원 을 받 는다고 무조건 눈길 을 끌 순 없 고 , 가격 이 2500 ~ 3000 원대 까지 올라가 더라도 원두 품질 을 높이 거나 다양 한 디저트 나 부속 메뉴 개발 에 초점 을 맞춰야 한다는 것 이 다 . 커피 체인점 카페베네 는 126 가지 맛 을 즐길 수 있 는 베이글 등 다양 한 디저트 메뉴 개발 에 총력 을 기울이 고 있 고 , 일식 전문점 미타 니야 는 호텔 급 일식 을 합리 적 가격 으로 제공 한다는 기치 를 내걸 고 ' 매스티지 ( masstige · mass 와 prestige 를 조합 ) ' 소비자 층 공략 에 나섰 다 .