후앙 ( Rouen ) 은 프랑스 노르망디 에 위치 한 도시 이름 이 다 . 관광객 들 에게 는 전통미 가 살 아 있 는 건 축물 들 과 함께 한적 한 프랑스 의 여유 를 즐길 수 있 는 장소 로 알려져 있 다 . 하지만 송영 광 쉐프 에게 후앙 은 관광지 를 넘 어 조금 은 더 특별 한 의미 로 다가오 는 장소 다 . 단순히 먹 을 거리 를 넘 어서 문화 적 가치 를 지니 는 ‘ 빵 ’ 의 본고장 프랑스 . 그 빵 에 자신 의 모든 것 을 걸 었 고 , 배움 의 열정 을 불태웠 던 추억 의 프랑스 후앙 . 그 때 빠져버린 프랑스 전통 빵 의 매력 , 건강 한 빵 의 진수 를 그대로 전달 하 고 싶 다는 우리 동네 사람 . 송영 광 쉐프 를 프랑스 가 아닌 마두동 , 그 의 ‘ 후앙 ’ 에서 만났 다 .