' 알토란 ' 마늘 청 , 설탕 없 는 레시피 " 쌀 조청 + 계핏가루 비법 " 
 ' 알토란 ' 김하진 요리 연구가 가 활용 하 기 좋 은 마늘 청 레시피 를 소개 했 다 . 
 6 일 방송 된 MBN ' 알토란 ' 242 회 에서 는 김하진 요리 연구가 가 숙성 된 마늘 청 레시피 를 소개 했 다 . 
 이날 방송 에서 는 김하진 요리 연구가 가 요리 에 도 활용 할 수 있 고 , 차 로 도 먹 을 수 있 는 마늘 청 레시피 를 소개 했 다 . 
 4 인 가족 이 한 달 간 맛깔 나 게 먹 을 수 있 는 마늘 청 레시피 는 다음 과 같 다 . 먼저 통마늘 1 kg 을 굵 게 다진다 . 
 소독 한 밀폐 용기 에 다진 마늘 , 계핏가루 2 큰 술 , 쌀 조청 800 g 을 넣 고 1 시간 가량 둔다 . 잘 섞 어 밀폐 시킨 뒤 5 일 간 냉장 숙성 시킨다 . 
 김하진 요리 연구가 는 " 키친타월 위 에 마늘 을 펼쳐 담 은 후 30 분 간 물기 를 제거 하 면 좋 다 " 고 설명 했 다 . 
 이 어 김 요리 연구가 는 " 계핏가루 가 마늘 의 향 을 더해준다 . 설탕 이 아닌 쌀 로 만든 조청 을 넣 으면 마늘 의 알싸 한 맛 을 잡 아 줄 뿐 아니 라 은은 한 단맛 을 낸다 " 고 팁 을 전수 했 다 .