명품 꽃 게 요리 로 세계 화 도전 	 【 군산 = 뉴시스 】 ' 꽃게 요리 로 국내 는 물론 세계 무대 에서 도 인정 을 받 고 싶 다 ' 는 목표 로 19 년 동안 한길 을 걸어온 내 고 향시 푸드 ( 계곡 가든 ) 김철호 대표 가 ' 제 1 회 세계 한식 요리 경연 대회 ' 에서 ' 황금 무궁화 외식 산업 대상 ' 을 수상 해 꿈 을 이뤘 다 . 국토 해양 부 선정 신지식인 , 한국 표준 협회 으뜸 이 상표 인증 , 벤처 기업 인증 , 제조 특허 획득 , 기술 혁신 형 중소기업 ( inno - biz ) 인증 , buy 전북 상품 인증 , 전북 전통 음식 명인 등 업계 선도 적 인 위치 를 굳힌 김 대표 가 지난달 28 일 미국 뉴욕 맨해튼 의 프렌치 요리 전문 대학 ( french culinary institute ) 에서 개최 된 이 대회 에서 기존 꽃 게장 에 새로 개발 한 전 복장 을 접목 시킨 독특 하 고 감미 로운 요리 로 세계 화 가능 성 을 보여 주 었 다 . 김 대표 는 12 일 " 지난 한 해 동안 13 만 여 명 이 꽃 게장 을 맛보 기 자신 의 업소 를 방문 한 것 으로 자체 조사 결과 나타났 다 " 면서 " 이젠 외식 산업 이 모든 관광 상품 의 기본 으로 자리매김 하 고 있 어 국내 는 물론 세계 를 무대 로 하 는 음식 연구 에 매달리 고 있 다 " 고 말 했 다 . 이어 " 지역 어업 인 들 의 고생 고생 해 가 면서 잡 은 꽃게 가 타 지역 으로 유통 되 는 것 이 안타까워 가공 판매 사업 에 뛰어들 게 됐 다 " 며 꽃게 와 의 인연 을 소개 한 뒤 " 최근 개발 된 ' 꽃 게 전 복장 ' 이 눈 과 입 그리고 맛 과 향 의 조화 를 이룬 명품 음식 을 큰 호응 을 얻 고 있 어 국내 시장 과 해외 시장 에 적극 적 인 마케팅 을 펼칠 예정 " 이라고 밝혔 다 . 또 " 국내 외식 산업 이 해외 시장 에 진출 하 기 위해서 는 업체 는 물론 지자체 나 정부 에서 도 꾸준 한 관심 과 지원 이 뒤따라야 가능 하 다고 생각 한다 " 며 " 한국 음식 의 분야 별 명품 화 로 세계 시장 에 끊임없이 도전 해야 될 것 " 이라고 강조 하 기 도 했 다 . 내고 향시 푸드 는 명품 꽃 게 요리 를 위해 봄철 의 암꽃 게 를 대량 으로 구입 해 화학조미료 를 사용 하 지 않 고 각종 한약재 16 가지 와 생 젓국 , 생강 , 붉 은 고추 등 의 양념 달 인 물 을 첨가 해 2 - 3 일 숙성 시켜 꽃 게장 을 만들 고 있 으며 현재 연평균 200 t 이상 의 국산 꽃게 를 100 여 개 의 백화점 과 음식점 에 납품 하 고 있 는 것 으로 알려졌 다 . 한편 이번 대회 에 참가 한 국내 · 미주 지역 총 32 개 팀 51 명 은 지난 1 일 UN 대표부 외교 사절 및 특파원 300 여 명 을 초청 ' 한국 음식 의 어제 와 오늘 , 미래 ' 라는 주제 로 만찬 을 개최 하 고 국내 음식 의 세계 화 가능 성 을 과시 해 큰 호응 을 받 기 도 했 다 . < 관련 사진 있 음 > 고석 중 기자 k 9900 @ newsis . com < 저작권자 ⓒ ' 한국 언론 뉴스 허브 ' 뉴시스 통신사 . 무단 전재 - 재 배포 금지 . >