그리고 , 상술 한 부추 혼합물 을 알콜 발효 단계 ( S 110 ) 와 부추 함유 식초 를 얻 는 단계 ( S 120 ) 사이 에 는 , 은행나무 , 소나무 , 삼 나무 , 전나무 , 젓나무 및 , 대나무 로 이루어진 그룹 중 선택 된 적어도 하나 의 나무 에서 채취 된 나뭇잎 을 혼합 하 여 3 일 이상 숙성 시킨 다음 나뭇잎 들 을 제거 하 는 단계 ( S 150 ) 를 더 포함 하 는 것 이 바람직 하 다 .