상기 와 같 은 방법 으로 잔여 음식물 을 재 활용 할 경우 음식물 에 포함 되 어 있 는 염분 ( NaCl ) 농도 ( 건조 중량 비 3 ~ 5 wt %) 가 높 아 퇴비 화 하 여 사용 할 경우 염분 에 의한 삼투압 현상 발생 및 염분 ( NaCl ) 의 나트륨 ( Na ) 이온 이 토양 중 의 칼슘 ( Ca ) , 마그네슘 ( Mg ) 등 과 치환 되 어 토양 의 입단 구조 가 파괴 되 고 , 단립 구조 로 되 어 통기 성 및 배수성 의 불량 으로 인하 여 농작물 의 성장 에 장애 를 일으키 며 , 사료 화 하 여 사용 할 경우 과다 염분 ( NaCl ) 으로 인하 여 가축 의 성장 에 나쁜 영향 을 주 게 된다 .