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 등록 2019 . 01 . 09 07 : 45 : 54 
 콜레스테롤 을 낮추 고 항산 화 물질 인 비타민 C 가 많 아 건강 식품 으로 주목 받 는 산마늘 은 생잎 으로 유통 되 거나 장아찌 형태 로 가공 되 어 쌈 으로 주로 이용 되 며 , 그 생산 규모 는 2014 년 261 톤 에서 2016 년 348 톤 으로 지속 적 으로 증가 하 고 있 다 . 
 산마늘 은 고소득 임산물 이 면서 도 큰 피해 를 가하 는 병충해 가 알려져 있 지 않 고 별다른 관리 없이 도 안정 적 인 생산 이 가능 하 여 시장 성 이 높 아 향후 그 생산량 이 증가 할 전망 이 다 . 
 「 산촌 주민 과 귀산 촌인 을 위한 알기 쉬운 임산물 이야기 Ⅰ . 산마늘 」 은 산촌 주민 과 귀산 촌인 에게 부가 가치 높 은 임산물 을 소개 하 고 , 재배 부터 저장 · 유통 까지 현장 성 있 는 정보 를 알 기 쉽 게 제공 하 기 위해 발간 되 었 다 . 
 특히 이번 소개서 는 기존 재배 안내서 의 한계 를 보완 해 재배 방법 에 한정 된 정보 를 다양 하 게 확대 하 고 , 어려운 전문 적 인 내용 을 쉽 게 설명 해 누구 나 쉽 게 이해 할 수 있 도록 정리 했 다는 점 에서 큰 의미 를 가진다 . 
 이 책 에 는 산촌 주민 과 귀산 촌인 뿐 만 아니 라 일반인 들 도 궁금 해 하 는 산마늘 의 역사 에서부터 생리 · 생태 특성 , 효능 , 어린 묘 를 키우 는 법 등 과 함께 노지 재배 · 시설 재배 · 산지 재배 등 다양 한 재배 방식 의 장단점 과 적합 한 재배 환경 을 자세히 설명 하 다 . 
 또한 심 은 뒤 관리법 , 수확 시기 와 수확 이후 의 가공 · 저장 · 유통 까지 , 실제 재배 와 저장 , 유통 현장 에서 궁금 해 하 는 사항 을 Q & A 식 으로 나타냈으며 사진 과 모식도 를 곁들여 쉽 게 풀어냈 다 . 
 이번 산마늘 에 이어 곰취 , 두릅나무 등 을 다룬 『 산촌 주민 과 귀산 촌인 을 위한 알기 쉬운 임산물 이야기 』 를 계속 출간 할 예정 이 다 . 이창재 원장 은 “ 이 소개서 가 이름 에 걸맞 게 산촌 주민 과 귀산 촌인 에게 쉽 게 읽혀 지 고 재배 와 소득 증대 에 적극 활용 되 기 를 바란다 ” 라고 말 했 다 .