갓 은 쌍떡잎식물 양귀 비목 겨자 과 로 영명 은 ' Mustard , stalk and leaves ' 이 며 , 식물학 상 종과 변종 이 많 은데 중국 명 은 개체 라 하 고 영어 로 는 머 스타드 이 다 . 우리 나라 에서 는 갓 또는 겨자 라고 부르 는데 갓 은 주로 김치 용 이 며 씨앗 은 매우 맛 이 강하 며 작 고 황갈색 으로 향기 로운 맛 이 있 어서 양념 과 약제 로 쓰인다 . 중국 에서 는 2 , 000 년 전 부터 재배 역사 를 가지 고 있 으며 , 우리 나라 에서 는 재배 역사 가 분명 치 않 으나 중국 과 일본 의 전파 내력 으로 봐서 오랜 옛날 에 도입 이 되 어 품종 분화 가 이루어진 것 으로 추정 이 되 고 있 다 .