이 와 같이 산화 칼슘 을 물 에 별도 로 침지 시킨 후 여과 하 여 여과 액 을 얻 는 것 은 비타민 D 를 반응 시키 기 위한 것 으로 , 제 1 혼합액 에 바로 비타민 D 를 혼합 할 경우 비타민 D 의 반응 이 이루어지 지 않 기 때문 이 다 . 또한 이 를 통해 펩타이드 결합 용액 의 산화 칼슘 함량 을 높여 콩나물 내 의 칼슘 함량 을 증대 시킬 수 있 다 .