호텔 총지배인 된 파워 블로거 가 말 하 는 ' 성공 한 덕 후 ' 가 되 는 법 
 [ 중앙일보 ] 입력 2018 . 07 . 11 17 : 31 수정 2018 . 07 . 11 18 : 48 
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 [ 인터뷰 ] 레스 케이프 호텔 김범수 총지배인 
 김범수 레스 케이프 호텔 총지배인 . [ 사진 신세계 조선호텔 ] 
 신세계그룹 이 처음 으로 선보이 는 독자 브랜드 호텔 ' 레스 케이프 ( L ’ Escape ) ' 를 이끄 는 총지배인 은 호텔 리어 가 아니 다 . 이동 통신 회사 에서 직장 생활 을 하 며 파워 블로거 로 뜬 뒤 신세계 에 스카우트 된 인물 이 다 . 
 김범수 ( 46 ) 레스 케이프 호텔 총지배인 을 지난 달 30 일 레스 케이프 7 층 티 카페 ‘ 르 살롱 ’ 에서 인터뷰 했 다 . 레스 케이프 는 신세계 조선호텔 이 독자 브랜드 로 처음 선보이 는 부티크 호텔 로 오 는 19 일 문 을 연다 . 
 그 는 16 년 동안 다닌 이동 통신사 를 그만두 고 , 지난 2011 년 신세계 에 합류 했 다 . 정용진 부회장 이 스카우트 했 다 . 지난 2014 년 ‘ 정용진 맥주 ’ 로 알려진 수제 맥주 카페 데블스 도어 를 비롯 해 올 반 , 베키 아 에 누보 등 신 세계 가 새로 시작 하 는 외식 브랜드 와 파미 에 스테이션 · 스타 필드 등 이 그 의 손 을 거쳤 다 . ' 정용진 의 실험 을 현장 에 적용 하 는 복심 ' 이 란 말 도 돈다 . 최근 까지 도 정 부회장 이 해외 출장 을 갈 때 늘 동행 한다 . 
 김 총지배인 이 지금 의 자리 까지 올 수 있 었 던 건 그 가 운영 하 는 ‘ 팻 투바 하 ( Pat 2 Bach ) ’ 라는 블로그 덕분 이 다 . 직장 생활 을 하 며 2004 년 시작 한 외식 · 여행 관련 글 이 폭발 적 인 인기 를 끌 며 2 ~ 3 년 만 에 파워 블로거 가 됐 다 . 지금 도 그 가 계속 운영 하 고 있 는 이 블로그 는 가장 팬 이 많 을 때 인 2016 ~ 2017 년 무렵 엔 하루 방문자 가 20 여 만 명 에 달했 다 . 김 총지배인 은 “ 정 부회장 도 오래 전 부터 팻 투바 하의 팬 이 었 다 ” 고 했 다 . 신세계 로 스카우트 될 당시 에 유통 업계 뿐 아니 라 사이버 세상 이 시끌시끌 했 다 . ' 덕 질 ' 을 직업 으로 승화 시킨 부러운 경우 였 기 때문 이 다 . 
 팻 투바 하 는 ‘ 보여 주 기 위해 너무 비싼 곳 만 소개 하 는 것 아니 냐 ’ 는 비판 을 받 기 도 했 다 . 김 총지배인 은 이 에 대해 “ 5 박 을 하 면 , 1 박 은 부티크 호텔 나머지 는 저렴 한 호텔 에 묵 는 식 이 었 다 ” 며 “ 그동안 다닌 음식점 이 1 만 여 곳 , 그 중 해외 는 5000 곳 정도 된다 . 포스팅 하 지 않 은 곳 이 그만큼 된다 ” 고 말 했 다 . 또 “ 돈 을 받 고 글 을 쓰 지 않 았 다 . 블로그 를 위해 그동안 투자 한 비용 이 수억 원 , 어쩌면 수십억 원 될 것 ” 이 라고 해명 했 다 . 
 처음 엔 2 ~ 3 년 정도 해 볼 생각 이 었 다 . 그러 다가 ' 1 만 시간 을 투자 해 보 자 ’ 고 마음먹 은 후 하루 평균 3 시간 씩 10 년 을 해 보 니 자연 스럽 게 인사이트 와 전문 지식 이 생겼 다고 한다 . 
 성공 한 ' 덕 후 ( 일본어 오타쿠 ( 御 宅 ) 를 한국식 으로 발음 한 ‘ 오덕후 ’ 의 줄 임 말 로 , 어떤 분야 에 몰두 해 전문가 이상 의 열정 과 흥미 를 가지 고 있 는 사람 ) ' 인 그 는 요즘 소셜 네트워크 서비스 ( SNS ) 세태 에 대해서 도 꼬집 었 다 . 김 총지배인 은 “ 유튜브 등 에서 활동 하 는 이 들 중 상당수 는 돈벌이 가 목적 이 다 . 상업 성 이 치우친 SNS 는 오래 못 간다 " 고 말 했 다 . 그 는 “ 누구 나 한 분야 를 10 년 이상 파 고 들 면 전문가 가 되 고 수익 도 생기 게 된다 ” 고 말 했 다 . 
 레스 케이프 는 신세계 조선호텔 이 처음 으로 선보이 는 부티크 호텔 이 다 . 최근 4 ~ 5 년 새 호텔 이 급증 하 며 공급 과잉 이 된 현실 에서 신세계 는 부티크 호텔 을 내세워 새로운 수요 를 창출 한다는 전략 이 다 . 이 는 정용진 부회장 이 구상 하 는 ‘ 유통 의 미래 ’ 와 도 맞닿 아 있 다 . 김 총지배인 은 “ 호텔 도 유통 채널 처럼 하나 의 플랫 폼 ” 이 라며 “ 으리으리 한 건물 이 아니 라 다양 한 플레이어 들 이 모여 에너지 를 발산 하 는 공간 으로 만들 겠 다 ” 고 말 했 다 . 
 업계 에선 호텔 리어 수업 을 받 지 않 은 이 가 총지배인 역할 을 수행 할 수 있 을까 의구심 을 갖 기 도 한다 . 김 총지배인 은 “ 솔직히 호텔 에 대해 잘 알 지 못한다 ” 며 ” 레 스케이프 는 기존 호텔 과 컨셉트 가 다르 다 . 레스 케이프 의 총지배인 은 호텔 매니저 라기 보다 는 프로듀서 이 자 플랫 폼 크리에이티브 가 돼야 한다 ” 고 말 했 다 . 이어 “ 규모 와 외관 이 아닌 콘 텐트 로 경쟁 의 축 을 바꾸 면 업계 에 도 긍정 적 인 영향 을 미칠 것 으로 본다 ” 고 덧붙였 다 . 
 레스 케이프 에 는 그 가 팻 투바 하로 쌓 은 안목 과 인사이트 ( Insight ) 가 곳곳 에 녹 아 있 다 . 호텔 은 프랑스 디자이너 자크 가르시아 가 디자인 했 다 . 그 는 프랑스 의 대표 적 인 부티크 호텔 ‘ 코스테 ( Costes ) ’ 와 뉴욕 의 ‘ 노 마드 ( Nomad ) ’ 를 디자인 하 며 “ 부티크 호텔 의 아버지 ” 로 불린다 . 또 레스 케이프 의 F & B 를 책임지 게 될 셰프 , 공간 디자인 , 스태프 등 도 팻 투바 하로 김 총지배인 이 쌓 은 인맥 에서 출발 했 다 . 
 김 총지배인 은 “ 지난 14 년 간 친분 을 쌓 은 셰프 와 글로벌 푸디 ( Foodie · 식도락가 ) 가 500 명 은 될 것 ” 이 라며 “ 돈 없이 여행 다녀도 굶 어 죽 지 않 을 자신 이 있 다 ” 고 했 다 . 이런 노하우 를 발휘 한 호텔 의 식음료 매장 중 중 에서 도 가장 신경 을 쓴 곳 은 중식 당 ‘ 팔 래드 신 ’ 이 다 . 김 총지배인 은 “ 홍콩 에서 딤섬 · 베이징 덕 을 가장 잘 하 는 모트 32 ( Mott 32 ) 와 협업 을 통해 론 칭했 다 ” 며 “ 중식 당 만큼 은 한국 최고 가 될 자신 이 있 다 ” 고 말 했 다 . 
 레스 케이프 는 80 개 의 스위트룸 포함 204 개 의 객실 을 20 만 ~ 60 만 원 대 의 가격 으로 선보인다 . 김 총지배인 은 “ 가격 을 내리 는 일 은 없 을 것 ” 이 라고 말 했 다 . 부티크 호텔 에 어울리 는 객실 가격 을 고수 하 는 대신 합리 적 인 가격 의 레스토랑 · 음료 서비스 를 제공 해 늘 북적이 는 호텔 로 만들 겠 다는 포부 다 . 9 층 객실 14 개 는 반려 동물 전용 층 이 다 . 
 핵심 타깃 은 소비력 을 갖춘 중국 · 동남아 의 밀레 니얼 세대 다 . 김 총지배인 은 " 외국인 손 님 에게 ‘ 아시안 라이징 스타 ( Asian Rising Star ) ’ 호텔 로 자리매김 해 서울 에 오 면 ‘ 거기 는 꼭 가 봐야지 ’ 하 는 곳 으로 만들 겠 다 ” 고 말 했 다 . 또 “ 글로벌 컨템포러리 ( 동 시대 의 ) 트렌드 를 쫓 는 20 ~ 30 대 한국인 여성 ” 도 핵심 타깃 이 다 . 김 총지배인 은 “ 이 들 에 해외 에 나가 지 않 고 도 그 에 걸맞 은 호텔 라이프 를 누릴 수 있 도록 하 겠 다 " 고 말 했 다 . 
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