혈청 총지 질 또한 유의 적 인 차이 는 보이 지 않 았 으나 혈청 중성지 질 에서 는 고 콜레스테롤 식이 군 이 90 . 12 mg 로 아주 높 은 경향 을 보이 는 데 비하 여 홍시 고추장 , 곶감 고추장 , 한약재 고추장 , 감 - 한약재 고추장 은 23 . 75 ~ 27 . 56 mg 으로 감소 되 었 으며 그 중 에서 도 감 - 한약재 를 혼합 하 여 첨가 한 고추장 이 가장 낮 은 수치 를 보였 다 . 총 콜레스테롤 또한 81 . 23 mg 으로 정상 군 에 는 미치 지 못하 였으나 , 낮 은 수치 를 보였 다 . HDL - 콜레스테롤 은 감과 한약재 를 첨가 한 고추장 이 31 . 42 ~ 38 . 23 mg 으로 일반 고추장 의 30 . 44 mg 보다 3 . 22 ~ 25 . 59 % 증가 됨 을 알 수 있 었 다 . 그 중 에서 감 - 한약재 고추장 이 HDL - 콜레스테롤 수준 을 가장 많이 증가 시키 는 것 으로 나타났 다 . LDL - 콜레스테롤 은 HDL - 콜레스테롤 에 반대 로 고 콜레스테롤 식이 군 과 일반 고추장 이 높 은 수치 를 나타내 었 으며 , 곶감 고추장 과 한약재 고추장 , 감 - 한약재 고추장 은 일반 고추장 에 비하 여 LDL - 콜레스테롤 수준 을 16 . 19 ~ 40 . 93 % 로 감소 시켰 다 . 동맥 경화 지수 는 감 - 한약재 고추장 이 1 . 12 로 고 콜레스테롤 군 에 비하 여 유의 적 으로 감소 됨 을 알 수 있 었 다 .