건강 ｜ 식탁 _ 하루 에 다섯 가지 색 色 을 만나 자 Five a Day _ 각종 질병 을 현저히 줄인다는 보고서 식품 _ 색 의 효능 녹색 은 목 ( 木 ) 에 해당 하 며 간장 기능 과 연관 이 있 다 . 따뜻 한 기운 이 땅 위 에 가득 한 봄 의 색 , 녹색 음식 을 먹 으면 몸 과 마음 이 편안 해 지 고 시각 적 인 안정 은 물론 신경 과 근육 의 긴장 까지 도 완화 된다 . 또 싱싱 한 샐러드 나 녹즙 등 녹색 식품 은 간기능 을 도와 주 고 신진대사 를 원활 하 게 해준다 . 화 를 잘 내 는 사람 , 신경질 적 인 사람 , 성격 이 급한 사람 , 혈압 이 높 은 사람 에게 는 녹색 음식 이 제격 이 다 . 이 선정 한 10 대 건강 음식 , 브로콜리 암 을 예방 하 고 비타민 , 철분 , 미네랄 등 영양소 가 풍부 하 다는 임상 보고 가 발표 되 면서 부쩍 관심 이 높 아 진 브로콜리 . 기적 의 원소 라 불리 는 셀레늄 함량 이 매우 높 은 , 이 선정 한 10 대 건강 음식 중 하나 다 . 일본 에서 는 당근 이나 단무지 대신 브로콜리 를 먹 는 사람 이 늘어났 고 , 우리 나라 에서 도 브로콜리 의 인기 가 하늘 을 찌를 듯 하 다 . Good for health 셀레늄 은 항암 , 항노 화 , 면역 체계 강화 , 어린이 성장 발육 을 촉진 하 고 고 혈압 , 심장병 등 성인병 예방 에 도움 이 되 는 영양소 다 . 브로콜리 에 는 레몬 보다 2 배 나 많 은 비타민 C 와 비타민 A 를 비롯 해 각종 미네랄 , 철분 등 이 함유 되 어 있 다 . 또 동맥 경화 와 대장암 을 예방 하 는 식물 성 섬유질 도 다량 들 어 있 다 . 브로콜리 의 항암 효과 는 최근 여러 가지 보고 를 통해 입증 되 었 는데 , ‘ 설 포라 페인 ( sulforaphane ) ’ 이 라는 성분 때문 인 것 으로 밝혀졌 다 . 설 포라 페인 은 위암 과 위궤양 을 일으키 는 박테리아 ‘ 헬 리코 박 터 파 이로리 균 ’ 을 죽이 고 암세포 를 제거 하 는 데 작용 하 는 것 으로 알려져 있 다 . 유방암 을 비롯 한 각종 여성 암 예방 에 도 탁월 한 효과 가 있 다 . 브로콜리 는 카로틴 도 풍부 하 다 . 카로틴 은 인체 내 에서 야맹증 을 예방 하 는 비타민 A 로 바뀌 는데 , 비타민 A 는 기름기 와 함께 섭취 하 면 흡수 가 훨씬 잘 된다 . 따라서 닭고기 튀김 처럼 기름 으로 조리 한 음식 이나 육류 요리 와 궁합 이 잘 맞 는다 . 배 추과 에 속하 는 브로콜리 는 양배추 와 마찬가지 로 풋내 가 적 고 맛 도 부드러워 체질 에 상관없이 누구 에게 나 좋 은 채소 다 . 특히 식사 나 수면 시간 이 불 규칙 하 거나 외식 을 자주 하 는 사람 은 브로콜리 를 자주 섭취 하 는 것 이 심신 의 피로 를 푸 는 데 효과 적 이 다 . 빨간색 은 화 ( 火 ) 에 속하 며 심장 의 기능 과 연관 이 있 다 . 붉 은 색 은 왕성 한 에너지 와 활기 넘치 는 젊음 을 상징 한다 . 또 매운 음식 을 즐기 는 우리나라 사람 들 에게 는 ‘ 맛있 다 ’ 는 연상 작용 을 불러일으키 며 , 중국 에서 는 상서 로움 과 경사 로움 을 상징 하 는 색 으로 여겨진다 . 한 의학 에서 도 ‘ 붉은색 을 띠 는 음식 은 심장 을 튼튼히 한다 ’ 고 했 다 . 이 는 과일 이나 채소 의 붉은색 을 내 는 색소 에 많이 들 어 있 는 라이코 펜 성분 이 혈관 을 튼튼 하 게 하 고 전신 의 혈액 순환 을 촉진 해 고 혈압 과 동맥 경화 를 예방 하 는 효과 가 있 다는 연구 와 일맥상통 한다 . 심장병 과 암 을 이기 는 최고 의 건강 채소 , 토마토 예 로부터 토마토 는 과일 처럼 먹 었 다 . 그러나 서양 에서 는 토마토 를 각종 요리 에 다양 하 게 사용 한다 . 지중해 연안 이나 이탈리아 에서 는 토마토 가 들어가 지 않 는 음식 이 없 을 정도 로 토마토 는 서양 요리 의 중요 한 테 마 다 . 토마토 는 에 ‘ 몸 에 좋 은 10 가지 식품 ’ 으로 소개 되 었 을 만큼 건강 에 미치 는 효과 가 뛰어난 채소 다 . 서양 에 ‘ 토마토 가 빨갛 게 익 어 갈수록 의사 의 얼굴 은 파랗 게 변한다 ’ 는 말 이 있 을 정도 다 . 18 세기 유럽 에서 는 토마토 를 최음제 로 취급 해 성욕 을 자극 한다는 의미 에서 러브 애플 , 즉 ‘ 사랑 의 사과 ’ 라고 부르 기 도 했 다 . 이 는 토마토 가 정력 에 좋 다기 보다 는 붉 은 심장 을 닮 은 모습 이 어서 타오르 는 사랑 을 연상 시켰 기 때문 이 아닐까 싶 다 . Good for health 토마토 를 잘라 보 면 수분 이 가득 한 것 을 눈 으로 확인 할 수 있 다 . 기 가 냉하 고 수분 이 많 은 음식 은 갈증 을 해소 해 주 고 많이 먹 으면 변 을 무르 게 하 는데 , 토마토 가 바로 그런 음식 이 다 . 또한 소화 를 촉진 하 고 식욕 을 돋우 는 대표 적 인 맛 이 바로 새콤달콤 함인데 , 토마토 는 신맛 과 단맛 을 동시 에 느낄 수 있 는 채소 다 . 토마토 가 세계인 의 이목 을 끌 게 된 가장 큰 이유 는 붉 은 색 을 내 는 라이코 펜 성분 의 항암 효과 때문 이 다 . 라이코 펜 은 뛰어난 항암제 로 알려진 베타카로틴 보다 도 2 배 나 강력 한 항암 작용 을 하 며 노화 방지 , 심혈 관 질환 예방 , 혈당 저하 에 도 효과 가 있 다 . 미국 하버드대 연구 팀 에서 는 토마토 를 일 주일 에 10 회 이상 먹 은 남성 이 그렇 지 않 은 남성 에 비해 전립선암 에 걸릴 확률 이 45 % 나 낮 다는 임상 결과 를 발표 하 기 도 했 다 . 중요 한 점 은 라이코 펜 은 열 을 가하 면 함량 이 늘어나 고 인체 에 더 쉽 게 흡수 되 며 , 지용성 색소 이 기 때문 에 기름 으로 조리 했 을 때 더 잘 흡수 된다는 것 이 다 . 그러나 비타민 C 가 파괴 되 는 것 을 막 기 위해서 는 푹 살짝 익히 는 것 이 좋 다 . 붉 은 토마토 는 심혈 관 질환 에 도 좋 고 비타민 C 가 풍부 하 게 함유 되 어 있 다는 것 은 널리 알려진 사실 이 다 . 또 노화 를 막 고 골다공증 이나 노인 성 치매 를 예방 하 는 비타민 K 와 칼슘 , 칼륨 등 의 미네랄 이 함유 되 어 있 을 뿐 만 아니 라 , 수분 대사 를 좋 게 하 는 효과 가 있 기 때문 에 신장 기능 이 좋 지 않 은 사람 이나 부종 이 있 는 사람 에게 좋 다 . 특히 당뇨 환자 가 먹 으면 갈증 이 줄어들 고 신진대사 가 촉진 된다 . 검 은 색 은 수 ( 水 ) 에 속하 며 신장 기능 과 연관 이 있 다 . 기운 을 아래 로 침착 하 게 가라앉히 고 , 모든 것 을 흡수 하 는 검은색 은 모든 성분 이 집중 되 어 있 는 핵심 을 의미 하 며 , 좀처럼 흔들리 지 않 는 확고 한 심리 를 나타내 기 도 하 다 . 한방 이론 에 의하 면 ‘ 검은색 을 띤 음식 은 신장 기능 을 원활 하 게 한다 ’ 고 한다 . 특히 블랙 푸드 가 노화 방지 와 정력 증강 에 탁월 한 효과 를 발휘 한다는 이론 은 한방 의 음양오행 에 따른 색깔 과 건강 과 의 상관 관계 가 임상 적 · 영양학 적 으로 타당 하 다는 것 을 뒷받침 한다 . 젊음 을 되찾 아 주 는 검은콩 콩 은 ‘ 밭 에서 나 는 소고기 ’ 라고 불릴 만큼 영양분 이 풍부 한 음식 이 다 . 우리 선조 들 은 오래 전 부터 콩 의 우수 성 을 알 고 두부 , 간장 , 된장 등 콩 을 이용 한 다양 한 음식 을 만들 어 먹 었 으며 , 동물 성 단백질 섭취 가 부족 했 던 시절 에 는 훌륭 한 대체 식품 이 었 다 . 최근 콩 이 항암 효과 가 있 고 치매 까지 예방 해 준다는 연구 결과 가 속속 발표 되 고 , 광우병 및 사스 등 육류 에 대한 공포심 이 확산 되 면서 콩 의 인기 가 점점 높 아 지 고 있 다 . Good for health 서양 에서 는 콩 의 영양 과 효능 에 대한 논문 이 쏟아져 ‘ 21 세기 최고 의 건강 식품 ’ 으로 전폭 적 인 지지 를 받 고 있 다 . 콩 중 에서 도 몸 에 가장 좋 은 것 이 바로 검은콩 이 다 . 검 은 콩 은 일반 콩 과 영양소 함량 은 비슷 하 지만 노화 방지 성분 이 4 배 나 많이 들 어 있 다 . 일찍이 한방 에서 는 ‘ 흑두 ’ 라는 이름 으로 약재 로 활용 해 왔 다 . 고서 중 에 도 검 은 콩 의 효능 을 언급 한 책 이 많 은데 , 은 “ 흑두 는 신장 을 다스리 고 부종 을 없애 며 , 혈액 순환 을 활발히 하 고 모든 약 의 독 을 푼다 ” 고 했 고 , 은 “ 종기 에 흑 두즙 을 마시 면 통증 이 멎 는다 ” 고 했으며 , 에서 는 “ 생 흑두 를 갈 아 부스럼 이나 부 은 곳 에 바르 면 금방 낫 는다 ” 고 했 다 . 검 은 콩 은 항산 화 효과 가 있 어 노화 를 늦추 므로 젊음 을 되찾 아 주 는 식품 이 라 할 수 있 다 . 신장 기 따뜻 한 느낌 과 즐거움 을 주 는 노란색 은 토 ( 土 ) 에 해당 하 며 비장 , 위장 기능 과 연관 이 있 다 . 노란색 은 신맛 과 달콤 함 을 동시 에 느끼 게 해서 식욕 을 촉진 하 며 시각 적 인 맛 도 향상 시키 는 역할 을 한다 . 한 의학 에서 는 노란색 을 띠 는 음식 이 인체 의 중심 을 차지 하 고 있 는 소화 기관 기능 과 밀접 한 관련 이 있 다고 보 고 있 다 . 즉 소화력 이 약한 사람 에겐 노란색 음식 이 좋 다는 이야기 다 . 토종닭 , 늙 은 호박 , 벌꿀 등 노란색 을 띠 는 음식 은 비장 과 위장 의 기능 을 북돋워 준다 . 또 항암 효과 와 함께 노화 속도 를 늦추 고 위장 을 보호 한다 . 된장 , 청국장 등 의 콩 발효 식품 또한 면역력 을 강화 해서 암 을 예방 하 는 우리 고유 의 뛰어난 전통 음식 이 다 . 늙 을수록 달콤 한 가을 보약 , 늙 은 호박 ‘ 호박 이 넝쿨 째 들어온다 ’ ‘ 뒤 로 호박씨 깐다 ’ ‘ 호박씨 까 서 한 입 에 털 어 넣 는다 ’ 등 호박 은 콩과 더불 어 우리 옛 속담 에 가장 많이 등장 하 는 먹을거리 중 하나 다 . 신데렐라 가 파티 에 타 고 간 마차 도 사실 은 호박 이 고 , 핼러윈 파티 때 쓰 는 가면 도 늙 은 호박 속 을 파낸 것 이 고 보 면 서구 에서 도 호박 은 꽤 나 친숙 했 던 모양 이 다 . 먹 을 것 이 넉넉 지 않 던 옛날 , 곳간 에 보관 해 두 었 던 몇 덩어리 의 늙 은 호박 은 겨우내 부족 한 비타민 을 공급 하 는 훌륭 한 건강 식품 이 었 다 . 옛날 에 는 동짓날 에 늙 은 호박 을 삶 아 먹 으면 1 년 내내 무병 한다고 할 정도 로 늙 은 호박 을 훌륭 한 영양식 으로 여겼 다 . 늙 은 호박 은 버릴 것 이 하나 도 없 다 . 꼭지 를 말려 가루 로 만든 후 벌꿀 과 함께 섞 어 먹 으면 감기 예방 은 물론 고질 적 인 기침 에 도 효과 가 있 다 . Good for health 최근 미국 의 국립 암 연구소 에서 는 하루 반 컵 정도 늙 은 호박 을 꾸준히 섭취 하 면 폐암 에 걸릴 확률 이 반 으로 줄어든다고 발표 했 다 . 호박 은 늙 을수록 당질 의 함량 이 높 다 . 호박 의 당분 은 소화 흡수 가 잘 되 면서 도 당뇨 나 비 만 에 나쁜 영향 을 주 지 않 기 때문 에 당뇨 환자 나 환자 의 회복 식 으로 좋 다 . 또 위 점막 을 보호 하 는 기능 도 있 어서 위장 이 약하 거나 위궤양 으로 고생 하 는 사람 에게 도 효과 적 이 다 . 뿐 만 아니 라 호박 에 는 비타민 A · B ²· C 가 듬뿍 들 어 있 어 따로 비타민제 를 챙겨 먹 지 않 아도 된다 . 비타민 은 감기 예방 에 도 도움 이 되 는데 , 특히 겨울 감기 에 ‘ 특효 ’ 다 . 못생긴 여성 을 호박 에 비유 하 기 도 하 지만 , 사실 호박 만큼 다이어트 와 피부 미용 에 좋 은 채소 도 드물 다 . 호박 은 열량 이 쌀 의 10 분 의 1 에 불과 하 며 , 노폐물 배출 과 이뇨 작용 을 돕 고 , 지방 의 축적 을 막 아 주 기 때문 에 다이어트 식품 으로 가장 좋 은 음식 이 다 . 호박 은 남성 에게 도 더없이 좋 은 식품 이 다 . 호박 의 셀레늄 성분 은 정자 의 생산 성 과 활동력 을 증가 시키 고 , 호박씨 기름 의 스테롤 은 전립선 을 튼튼 하 게 해서 초기 전립선 비대증 에 효과 가 있 다 . 하얀색 은 금 ( 金 ) 에 속하 며 폐장 의 기능 과 연관 이 있 다 . 한 의학 에서 는 흰색 을 음양오행 중 폐 의 기능 과 연결 시켜 흰색 이 호흡기 기능 과 관련 있 다고 본다 . 실제로 도라지 , 무 , 콩나물 등 흰색 을 띠 는 식품 은 폐 와 기관지 에 좋 다 . 환절기 에 감기 를 예방 하 고 호흡기 가 약한 체질 을 가진 사람 에게 도움 이 된다 . 음식 에서 흰색 을 내 는 색소 에 들 어 있 는 안토 크산틴 , 플라보노이드 성분 은 체내 산화 작용 을 억제 해 유해 물질 을 체외 로 배출 시키 고 , 몸 속 에 들어오 는 균 과 바이러스 에 대한 저항력 을 길러 준다 . 섹스 미네랄 이 풍부 한 스 태미 나 대표 식품 , 마늘 ‘ 심장 은 튼튼 하 게 , 정력 은 왕성 하 게 . ’ 마늘 의 효능 을 한마디 로 정확 하 게 표현 한 말 이 다 . 마늘 은 미국 국립 암 연구소 가 발표 한 가장 효과 적 인 항암 식품 이 자 이 선정 한 ‘ 몸 에 좋 은 식품 10 가지 ’ 중 하나 다 . 마늘 은 5 천 년 전 부터 널리 사용 해 온 음식 재료 로 , 뛰어난 약리 작용 과 효능 에 대한 언급 은 동서고금 을 막론 한다 . Good for health 한 의학 에서 는 “ 마늘 은 냄새 를 빼 고 는 1 백 가지 이로움 이 있 다 ” 고 하 여 ‘ 일 해 백리 ’ 란 별칭 을 붙였 다 . 에는 “ 마늘 은 오장육부 를 튼튼 하 게 하 고 종양 을 없애 며 복통 , 냉 통 , 급체 , 토사곽란 을 다스린다 ” 고 기록 되 어 있 으니 , “ 마늘 을 매일 먹 으면 무병장수 한다 ” 는 옛말 이 그냥 나온 말 은 아니 다 . ‘ 대산 ’ 이 라는 한약재 로 쓰이 는 마늘 은 맵 고 따뜻 한 성질 을 지니 고 있 으며 , 육류 와 곡식 을 소화 하 는 효능 이 탁월 하 다 . 또한 기생충 을 죽이 는 살충 작용 을 하 며 , 주로 비장 과 위장 이 찬 사람 에게 나타나 는 복통 , 이질 , 설사 에 효과 가 있 다고 알려져 있 다 . 최근 에 는 마늘 이 강한 항암 작용 을 하 고 콜레스테롤 을 낮춘다는 사실 이 보 고 되 면서 전 세계 적 으로 관심 이 집중 되 고 있 다 . 사스 가 기승 을 부릴 때 우리나라 가 무풍지대 나 다름없 었 던 이유 가 마늘 에 있 다는 추측 이 나왔 을 정도 다 . 가장 주목 할 만 한 것 은 정력 증강 과 스 태미 나 보강 , 즉 강정 과 강장 작용 이 다 . 마늘 은 채소 중 에서 콩 다음 으로 에너지 가 많이 발생 되 고 피로 를 해소 해 주 는 비타민 B ₁ 성분 이 풍부 하 다 . 피로 해소 와 체력 향상 에 효과 가 있 는 마늘 에 는 아연 이 다른 식품 에 비해 월등히 많이 들 어 있 다 . 아연 은 남자 의 고환 에 집중 되 어 있 는 물질 로 서양 에서 는 ‘ 섹스 미네랄 ’ 이라고 불린다 . 또 마늘 은 전립선염 과 방광염 에 도 효과 적 이 다 . 이런 이유 로 마늘 은 최음제 로 알려졌 는데 , 호르몬 분비샘 을 자극 해서 남성 의 정자 와 정액 의 양 을 증가 시켜 말초 혈관계 의 노폐물 을 제거 해 발 기력 증강 에 도움 이 되 기 때문 이 다 . 수도자 에게 마늘 을 먹 지 못하 게 하 는 것 은 맛 이 자극 적 인 이유 도 있 지만 정력 증강 효과 때문 이 다 . 스 태미 나 음식 으로 섭취 하 려면 마늘 즙 을 우유 에 섞 어 마시 면 된다 . 간편 해서 자주 섭취 할 수 있 고 , 맛 도 깔끔 하 고 위장 도 쓰리 지 않 아 스 태미 나 향상 에 도움 이 된다 . 출처 : 네이트닷컴 통 _ justinKIM 옮김 | 서라벌 _ 080302 공유 하 기 글 요소