본 발명 에 따라 파이 토스테 롤 에스테르 를 형성 하 기 위해 소정 의 파이 토스테 롤 및 산 또는 이 의 휘발 성 알콜 과 의 에스테르 를 , 파이 토스테 롤 을 산 과 축합 시켜 에스테르 를 생성 하 는 반응 조건 하 에서 함께 혼합 할 수 있 다 . 식용 지방 및 오 일 산 업 에서 광범위 하 게 사용 되 는 이 들 에스테르 를 제조 하 는 가장 바람직 한 방법 은 미국 특허 공보 제 5 , 502 , 045 호 ( 본원 에서 참고 로 인용 된 ) 에 기재 되 어 있 다 . 다름 아닌 유리 파이 토스테 롤 , 지방산 에스테르 또는 이 들 의 혼합물 및 내부 에스테르화 촉매 ( 예 : 에 톡 시화 나트륨 ) 가 사용 되 기 때문 에 당해 기술 은 궁극 적 으로 사람 이 소비 하 기 위한 제품 을 제조 하 기 에 매우 적합 하 다 . 개략 적 으로 말 해서 본 발명 에서 사용 하 기 에 적당 한 바람직 한 방법 은 파이 토 스테롤 을 식물유 지방산 에스테르 ( 바람직 하 게 는 메틸 에스테르 ) 와 함께 90 내지 120 ℃ 에서 가열 시킨 후 , 에 톡 시화 나트륨 과 같 은 적당 한 촉매 를 가함 을 포함 한다 . 이어서 촉매 는 선행 기술 분야 에 공지 된 기술 중 의 하나 , 예 를 들 면 물 을 가하 고 / 가하 거나 여과 / 원심 분리 시키 는 기술 에 의해 제거 / 분해 시킨다 .