우리 가족 건강 식품 굴 요리 영양 만점 의 건강 음식 인 굴 이 가장 맛있 는 계절 이 돌아왔 다 . 생굴 에 초고추장 하나 만 있 어도 맛있 게 즐길 수 있 는 굴 은 생으로 먹 어도 맛있 고 , 튀김 이나 볶음 으로 도 그만 이 다 . 제철 맞 은 굴 을 더욱 맛있 게 즐길 수 있 는 10 가지 레시피 를 공개 한다 . 굴 양상추 중 식풍 볶음 재료 ∥ 굴 300 g , 양상추 ½ 통 , 실파 6 줄기 , 붉 은 고추 1 개 , 식용유 적 당량 볶음 소스 ∥ 간장 2 큰 술 , 굴 소스 · 참기름 1 큰 술 씩 , 물엿 ½ 큰 술 , 다진 마늘 1 작 은 술 , 다진 생강 ½ 작 은 술 , 후춧가루 약간 이렇게 준비 하 세요 1 굴 은 옅 은 소금물 에 담가 살살 흔들 어 씻 은 뒤 체 에 밭쳐 물기 를 뺀다 . 2 양상추 는 4 ㎝ 크기 로 큼직 하 게 썰 고 , 실파 는 4 ㎝ 길이 로 자른다 . 붉 은 고추 는 반 갈라 채 썬 다 . 3 분량 의 소스 재료 를 섞 어 볶음 소스 를 만든 다 . 이렇게 만드세요 1 달군 팬 에 식용유 를 두르 고 실파 와 채 썬 붉 은 고추 를 넣 어 볶 아 기름 에 향 을 낸다 . 2 ① 에 준비 한 굴 과 양상추 를 넣 고 볶음 소스 를 고루 끼얹 은 뒤 물 이 생기 지 않 도록 센 불 에서 재빨리 볶 는다 . 굴 허브 마리네 이드 재료 ∥ 굴 400 g , 미니 토마토 20 개 , 레몬 ¼ 조각 , 이탈리안 파슬리 약간 마리네 이드 소스 ∥ 양파 ⅓ 개 , 마늘 5 톨 , 올리브 오 일 · 발사믹 식초 1 컵 씩 , 설탕 1 큰 술 , 소금 · 후춧가루 약간 씩 이렇게 준비 하 세요 1 굴 은 옅 은 소금물 에 담가 살살 흔들 어 씻 은 뒤 체 에 밭쳐 물기 를 뺀다 . 2 미니 토마토 는 2 ~ 4 등 분한다 . 3 소스 재료 중 양파 는 잘 게 다지 고 , 마늘 은 얇 게 저며 썬 다 . 이렇게 만드세요 1 냄비 에 올리브 오일 을 두르 고 준비 한 양파 와 마늘 을 넣 어 살짝 볶 다가 분량 의 발사믹 식초 와 설탕 , 소금 , 후춧가루 를 넣 어 간 한 뒤 불 을 끄 고 차 게 식혀 마리네 이드 소스 를 만든다 . 2 끓 는 물 에 이탈리안 파슬리 와 레몬 조각 , 굴 을 함께 넣 어 살짝 데친 뒤 굴 만 건진다 . 3 볼 에 ② 의 굴 과 미니 토마토 를 담 고 ① 의 마리네 이드 소스 를 끼얹 은 뒤 이탈리안 파슬리 를 채 썰 어 넣 고 재운다 . 굴 다시마 말 이 재료 ∥ 굴 400 g , 다시마 ( 쌈 용 ) 150 g , 무 ( 6 ㎝ 길이 ) 1 토막 초고추장 ∥ 고추장 4 큰 술 , 꿀 · 식초 · 오렌지 주스 2 큰 술 씩 , 생강즙 1 큰 술 , 다진 마늘 · 통깨 1 작 은 술 씩 이렇게 준비 하 세요 1 굴 은 옅 은 소금물 에 담가 살살 흔들 어 씻 은 뒤 체 에 밭쳐 물기 를 뺀다 . 2 다시마 는 옅 은 소금물 에 담가 짠맛 을 우리 고 , 무 는 길이 대로 가늘 게 채 썬 다 . 3 분량 의 양념 재료 를 섞 어 초고추장 을 만든 다 . 이렇게 만드세요 1 김발 위 에 준비 한 다시마 를 넓 게 편 뒤 앞쪽 에 무 채 를 한 줄 로 올려 돌돌 만 다음 , 2 ㎝ 폭 으로 자른다 . 2 ① 의 무채 다시마 말 이 위 에 준비 한 굴 을 얹 고 초고추장 을 뿌리 거나 곁들여 낸다 . 굴 제대로 고르 기 & 손질 요령 굴 은 검 은 색 을 띠 고 눈 으로 보 았 을 때 흐물거리 지 않 고 살 이 탱탱 한 것 , 그리고 바닷물 특유 의 냄새 와 짭짤 한 맛 이 살 아 있 는 것 이 싱싱 하 다 . 굴 을 손질 할 때 는 맹물 에 씻 으면 굴 의 맛 과 향 이 빠지 므로 소쿠리 나 체 에 담 은 채 로 소금물 에 담가 잡티 를 제거 하 면서 그대로 흔들 어 씻 어야 한다 . 굴 의 미끈 거림 을 손 으로 문질러 씻 으면 굴 이 상하 기 쉽 고 싱싱 함 도 떨어진다 . 굴 특유 의 미끈 거림 이 싫 을 때 는 강판 에 무 를 갈 아 굴 에 넣 고 살살 저 은 뒤 소금물 에 헹군다 . 굴 에 는 타우린 과 DHA 함량 이 높 다 굴 은 생선 류 에 비해 단백질 함량 이 조금 낮 은 편 이 지만 아이 들 두뇌 발달 이나 동맥 경화 , 뇌졸중 , 간장 병 예방 에 효과 가 탁월 한 타우린 을 많이 함유 하 고 있 어 아이 부터 노인 에 이르 기 까지 모두 에게 좋 은 식품 이 다 . 또한 굴 은 지방 함유량 이 낮 아 다이어트 에 도 좋 은 식품 . 그 외 에 도 학습 기능 을 향상 시키 고 , 혈중 콜레스테롤 함량 의 저하 , 항암 작용 , 노화 억제 효과 에 탁월 한 DHA 도 다량 함유 되 어 있 다 . 출처 : 리빙 센스 공유 하 기 글 요소