많 은 재료 가 필요 하 지 도 않 고 만들 기 도 간단 해서 집 에 있 는 각종 야채 나 과일 들 만 구색 에 맞춰 사이드 로 곁들이 면 나 만 의 근사 한 양식 한 접시 가 쉽 게 완성 된답니다 ^^ 재료 에 구애 받 지 말 고 집 에 있 는 * 재료 준비 * 닭 가슴살 , 소금 , 후추 , 바질 ( 혹은 비슷 한 향신료 ) 청주 , 밀가루 , 계란 , 빵가루 , 굴 소스 , 기타 야채 나 셋 팅 가능 한 과일 * 이렇게 만들 어요 * 1 . 닭 가슴살 을 소금 , 후추 , 바질 , 청주 ( 맛술 ) 로 밑간 을 한 후 두 시간 이상 재 어 둡니다 . ( 가슴살 이 두 꺼 울 경우 엔 반 으로 저며서 사용 ) 2 . 밀가루 - 계란 - 빵가루 순 으로 뭍 힌 후 넉넉 하 게 기름 을 두른 후 노릇 하 게 익혀요 . ( 처음 엔 중 불 에서 앞뒤 로 노릇 하 게 익힌 후 약 불 에서 속 까지 타 지 않 게 굽 기 . ) 3 . 집 에 있 는 야채 들 을 큼직큼직 하 게 네모 로 썬 후 , 팬 에 기름 을 두 큰 술 두르 고 뜨겁 게 달구 어 지 면 일단 불 을 끕니다 . 다진 마늘 반 큰 술 과 굴 소스 한 큰 술 을 넣 은 후 지글거리 며 기름 과 잘 섞이 게 저 어 주 세요 . 지글거리 는 소리 가 나 지 않 으면 다시 불 을 높여 썰 어 둔 야채 가 굴 소스 에 골고루 섞이 도록 재빠르 게 볶 아 냅니다 . ( 굴 소스 에 야채 들 이 섞일 정도 로 만 살짝 볶 아 주 셔야 가슴살 과 먹 을 때 샐러드 같 은 아삭 한 맛 을 느낄 수 가 있 어요 . ) 4 . 핫소스 나 돈 까스 소스 등 취향 에 맞 는 소스 를 곁들 입니다 . ** 재료 : 배 즙 ( 또는 무즙 도 됨 . ..), 대파 , 닭 가슴살 300 g 양념장 ( 간장 한 스푼 + 생강즙 이나 가루 + 참기름 조금 + 통깨 조금 + 꿀 이나 설탕 반 스푼 ) 제 가 한 양념장 은 위 와 같 은데 , 소불 백 맛 을 즐기 려면 위 에 마늘 간 것 을 약간 넣 으 심 됩니다 . 먼저 약간 잠길 정도 의 배 즙 에 가슴살 을 넣 고 끓 입니다 . ( 첨 부터 끝 까지 중 불 ) 겉면 이 약간 익 는다 싶 을 때 양념장 과 대파 를 넣 고 졸 입니다 . ( 이때 닭 가슴살 군데군데 를 젓가락 으로 찔러줍니다 . 구멍 이 생길 정도 로 찔러 줘야 통풍 이 되 면서 더 잘 익 습니다 . .) 국물 이 자작 하 게 졸아들 면 나무젓가락 으로 닭 가슴살 을 그림 처럼 찢 습니다 . 불 을 가장 약하 게 해서 약간 더 졸 입니다 . 아래 는 오늘 저녁 제 가 차려 먹 은 식단 입니다 닭 가슴살 더 맛있 게 즐기 기 1 닭 가슴 살 은 기름기 가 모여 있 는 껍질 부분 을 벗긴 후 조리 하 는 것 이 좋 다 . 닭 껍질 을 제거 할 때 깨끗 한 면 행주 로 껍질 부분 을 잡아당기 면 미끄러지 지 않 게 쉽 게 벗겨진다 . 2 닭 은 조리 전 앞뒤 로 잔 칼집 을 넣 어 손질 해야 오그라들 지 않 고 간 이 잘 밴다 . 3 닭고기 를 먹 을 때 가끔 씩 닭 특유 의 누린내 가 나 는 경우 가 있 다 . 조리 전 에 로즈메리 나 타임 등 허브 를 살짝 뿌려 두 면 허브 향 이 향긋 하 게 배 어 누린내 가 없 어 진다 . 4 닭고기 특유 의 냄새 를 없애 는 데 는 정종 도 효과 적 . 닭고기 를 그릇 에 담 아 정종 을 뿌린 다음 15 분 정도 두 면 된다 . 5 닭 가슴살 을 석쇠 에 구우면 닭 의 기름 이 빠지 기 때문 에 뒷맛 이 담백 하 고 깔끔 해 다이어트 요리 에 좋 다 . 6 닭 가슴 살 은 조리 전 에 미리 끓 는 물 에 살짝 표면 만 익 도록 데치 면 누린내 는 물론 나쁜 기름 성분 을 제거 할 수 있 어 더욱 담백 한 맛 을 느낄 수 있 다 . 닭 가슴살 을 잘 게 뜯 어 올리브 유나 적 포도주 에 살짝 볶 아 주 면 향 이 좋 고 맛 이 잇 습니다 . • 닭 가슴 살 오 븐 구이 [ 2006 - 08 - 28 19 : 15 : 49 ] 6 . 오븐 은 375 도 까지 예열 하 고 닭 을 넣 어서 약 30 분 에 걸쳐 450 도 까지 올려 주 었 습니다 . 그리고 나 서 꺼낸 모습 입니다 . 공유 하 기 글 요소