스테롤 은 수많 은 중요 한 세포 작용 을 수행 하 는 천연 화합물 이 다 . 식물 내 에 존재 하 는 캄페스 테 롤 , 스티그마 스테롤 및 β - 시토 스테롤 과 같 은 파이 토스테 롤 ; 진균 내 에 존재 하 는 에르고스테롤 ; 및 동물 내 에 존재 하 는 콜레스테롤 은 각각 , 각각 의 세포 유형 의 세포막 및 세포 이하 의 막 을 구성 하 는 기본 성분 이 다 . 사람 의 파이 토스테 로이즈 의 식이 원 은 식물 재료 , 이를 테 면 야채 및 식물유 로부터 비롯 된다 . 통상 의 서양식 으로 산출 되 는 1 일 파이 토스테 롤 섭 취량 은 약 60 내지 80 mg 인 반면 , 채식 으로 산출 되 는 1 일 파이 토스테 롤 섭 취량 은 약 500 mg / 일 이 다 .