본 발명 에서 용어 , " "" 발효 "" 는 발효 균주 가 가지 고 있 는 효소 를 이용 해 유기물 을 분해 시키 는 과정 을 말 한다 . 발효 반응 과 부패 반응 은 비슷 한 과정 에 의해 진행 되 지만 분해 결과 인간 에게 유용 한 물질 이 만들 어 지 면 발효 라 하 고 악취 가 나 거나 유해 한 물질 이 만들 어 지 면 부패 라고 한다 . 발효 에 사용 가능 한 균주 로 는 당업 계 에 공지 된 발효 대사 를 할 수 있 는 균주 이 면 당업자 에 선택 에 의해 제한 없이 사용 할 수 있 으며 ", 본 발명 의 바람직 한 구 현예 에 따르 면 , 유산균 및 호모 가 사용 되 었 으나 , 이 에 제한 되 지 않 는다 .