상기 안착 홈 ( 11 ) 의 내 에 는 여러 개 의 받침 구 ( 20 ) 를 안착 시키 는데 , 받침 구 ( 20 ) 는 소고기 의 부위 별 로 소 의 전체 부분 을 몇 개 로 분할 하 여 구성 하 는데 , 대략 소머리 부 ( 20 - 1 ) 를 제외 하 고 6 개 내지 8 개 부위 가 적당 하 다 . 예 를 들 면 도면 과 같이 소머리 부 ( 20 - 1 ) 뒤쪽 의 등심 ( 20 - 2 ) , 그 뒤쪽 의 채끝 ( 20 - 3 ) , 엉덩이 부분 의 우둔 ( 20 - 4 ) , 소머리 부 ( 20 - 1 ) 아래 의 양지 ( 20 - 5 ) , 그 뒤 의 앞다리 ( 20 - 6 ) , 그 뒤 의 갈비 ( 20 - 7 ) 등 이 다 . 상기 각 부위 별 받침 구 ( 20 ) 는 그 모양 을 각기 달리 하 여 위치 의 혼동 이 없 도록 한다 .