식품 을 통하 여 섭취 된 영양소 가 체내 에서 하 는 역할 은 여러 가지 가 있 으며 이 를 크 게 세 가지 로 구분 할 수 있 다 . 즉 , 영양소 는 에너지원 , 구성원 그리고 조 절원 으로서 의 역할 을 한다 . 활동 에 필요 한 에너지 를 공급 해 주 며 몸 을 따뜻 하 게 해 주 는 영양소 ( 에너지원 ) 는 당질 과 지방질 이 며 , 단백질 도 이 영양소 들 이 부족 할 경우 에 는 에너지원 으로 쓰여진다 . 신체 조직 을 만들 어 주 고 오래 된 조직 을 새로운 조직 으로 보수 하 는 데 필요 한 영양소 ( 구성원 ) 는 단백질 과 칼슘 , 인 등 의 무기질 이 다 . 생리 기능 과 대사 를 조절 하 는 물질 로 작용 하 여 인체 가 항상 정상 상태 를 유지 할 수 있 도록 도와 주 는 작용 을 하 는 영양소 ( 조 절원 ) 는 각종 비타민 과 무기질 이 다 .