블랙 워터 이 슈 - 【 Review 】 2019 US Brewers Cup Champion Kaley Gann , 시연 리뷰 
 2019 US Brewers Cup Champion Kaley Gann , 시연 리뷰 
 지난 17 일 미국 캔자스 시티 에서 개최 된 2019 US COFFEE CHAMPIONSHIP 의 브루어스 컵 부문 에서 홈 그라운드 인 캔자스 시티 에 위치 한 메신저 커피 의 Kaley Gann 바리스타 가 우승 을 차지 했 다 . 그녀 의 시연 은 미국 역대 시연 들 가운데 세 번 째 로 높 은 점수 인 91 . 35 점 을 기록 했 다 . 그녀 의 시연 에 는 어떤 특징 들 이 있 었 을까 ? 독자 들 에게 올해 미국 브루어스 컵 챔피언 을 차지 한 그녀 의 시연 에 대한 간략 한 내용 을 공유 한다 . 
 그녀 는 자신 이 추구 하 는 커피 에 대해 선명 함 과 복합 적 인 맛 이 라고 설명 하 면서 결선 에서 사용 한 나인 티 플러스 커피 의 내추럴 게이샤 펄 시 ( Perci ) 에 대해 소개 했 다 . 그녀 의 시연 가운데 가장 눈 에 띈 부분 은 그녀 가 사용 한 브루잉 툴 이 다 . 그녀 는 결선 까지 올라오 면서 점점 가파른 경사 를 가진 드리 퍼 를 사용 하 였 다 . ( V 60 드리 퍼 에서 세인트 안소니 C 70 까지 ) 그녀 는 그동안 90 도 정도 의 경사도 와 바닥 부분 이 완전히 오픈 된 드리 퍼 를 원했 었 다 . 
 가장 큰 이유 는 그녀 가 사용 하 는 훌륭 한 커피 를 보다 클린 하 게 추출 할 수 있 도록 하 는 " 빠른 추출 ( Fine 수준 의 분 쇄도 를 고려 하 여 ) " 을 구현 하 기 위해서 였 고 , 또 다른 이유 는 기존 의 드리 퍼 들 이 저마다 내세우 고 있 는 여러 가지 장치 들 ( 예 를 들 어 경사도 , 리브 , 홀 의 갯 수 등 ) 의 영향 을 최소 화 하 고 싶 었 기 때문 이 라고 한다 . 그녀 에게 이 와 같 은 드리 퍼 가 필요 했 던 이유 는 자신 이 사용 하 는 커피 를 가늘 게 ( Fine ) 분쇄 하 여 사용 하 기 때문 이 다 . 따라서 기존 의 드리 퍼 로 는 추출 속도 가 너무 느렸 기 때문 에 제작 할 수 밖 에 없 었 을 것 이 다 . 이 와 같 은 배경 에서 그녀 는 지역 세라믹 업체 와 협업 으로 드리 퍼 를 제작 했 다 . 위 사진 에서 볼 수 있 는 것 처럼 이 드리 퍼 는 칼리타 필터 가 아래 로 빠지 지 않 을 정도 의 오픈 된 모습 과 직각 으로 제작 된 모습 도 볼 수 있 다 . 
 시연 상 에서 의 특징 이 라면 각 컵 에 집중 하 기 위해 세 컵 을 모두 각각 추출 했 다는 것 이 다 . 기존 의 많 은 선수 들 은 일관 된 추출 을 이야기 하 지만 오롯 이 한 컵 을 추출 하 기 에 는 인 타임 의 어려움 이 있 었 다 . 하지만 케일리 간 의 경우 에 는 자신 이 원 하 는 클린 컵 과 선명 함 을 위해 Fine 수준 의 분 쇄도 에서 도 빠른 추출 을 가능 케 하 는 툴 을 개발 하 여 각 컵 에 집중 할 수 있 었 다 . 이 로써 더 일관 된 추출 을 보여 주 었 으며 , 거창 한 도구 없이 도 우승 을 차지 할 수 있 었 을 것 이 다 . 각 컵 을 따로 따로 추출 했 음 에 도 불구 하 고 여유 로운 시연 을 펼쳤 던 그녀 의 드리 퍼 가 어디 까지 그 진가 를 발휘 할 수 있 을지 궁금 하 다 . 
 메신저 커피 의 Kaley Gann 
 【 Review 】 2019 US 바리스타 챔피언 , Samantha Spillman . .. 
 흥미 롭 네요 ! ㅎㅎ