평창 올림픽 이 끝나 면 적자 가 상당 해 타격 을 입 는 게 아니 냐고 물 었 더니 그 이상 파급 효과 가 크 다고 일축 했 다 . 최 셰프 는 ' 올림픽 경험 덕분 에 올 상반기 대형 컨벤션 업체 에서 수주 한 사업 이 전년 대비 60 % 이상 늘어났 다 ' 며 ' 향후 글로벌 케이 터 링 시장 에 진출 할 때 도 올림픽 식당 운영 이 큰 경쟁력 으로 작용 할 것 ' 이라고 답 했 다 .