​ ﻿﻿ 필수 재료 두부 ( 1 모 = 290 g ) , 미나리 ( 1 줌 = 15 대 ) , 대파 ( 10 cm ) , 느타리버섯 ( 1 ½ 줌 ) , 밀가루 ( ½ 컵 ) , 달걀 ( 2 개 ) ​ 선택 재료 풋고추 ( ½ 개 ) , 붉 은 고추 ( ½ 개 ) , 숙주 ( 2 줌 ) ​ 육수 재료 국물 용 멸치 ( 10 마리 ) , 다시마 ( 1 장 = 10 * 10 cm ) , 마른 표고버섯 ( 4 개 ) ​ 밑간 소금 ( 약간 ) , 후춧가루 ( 약간 ) ​ 양념장 고춧가루 ( 2 ) , 간장 ( 1 ) , 국간 장 ( 1 ) , 새우젓 국물 ( 1 . 5 ) , 다진 마늘 ( 0 . 5 ) , 후춧가루 ( 약간 ) ​​ ﻿ 물 ( 6 컵 ) 과 육수 재료 를 중약 불로 15 분 정도 끓인 뒤 국물 만 체 에 걸러 주 세요 . ..​* 건진 표고버섯 은 썰 어서 전골 에 넣 어요 . ..​​ ﻿ 두부 는 납작 하 고 도톰 하 게 썰 어 밑간 을 해 주 세요 . ..​ ﻿ 미나리 는 6 cm 길이 로 썰 고 , 대파 와 고추 는 어슷 썰 고 , 느타리버섯 은 가닥가닥 뜯 어 주 세요 . ..​* 미나리 는 잎 을 떼 고 줄기 만 사용 하 세요 . ..​​ ﻿ 숙주 는 끓 는 물 에 소금 ( 약간 ) 을 넣 고 살짝 데친 뒤 찬물 에 헹궈 물기 를 꼭 짜 주 세요 . ..​ ﻿ 두부 는 밀가루 → 달걀 순 으로 옷 을 입혀 식용유 ( 2 ) 를 두른 팬 에 노릇 하 게 구워 주 세요 . ..​* 두부 의 물기 를 없앤 뒤 사용 해요 . ..​​ ﻿ 냄비 에 두 부전 을 뺀 모든 재료 를 담 고 육수 ( 4 ½ 컵 ) 와 양념장 을 넣 어 중간 불 에 올린 뒤 끓 으면 두부 를 넣 고 조금 더 끓여 마무리 해 주 세요 . .. 두부 에 달걀옷 을 입혀 구운 뒤 끓이 면 식감 을 살릴 수 있 고 잘 부서지 지 않 아요 . .. 향긋 한 미나리 덕분 에 고기 를 넣 지 않 고 도 깊 은 국물 맛 을 낼 수 있 죠 . .. 이웃 님 들 한번 도전 해 보 세요 . ..^^ 출처 : 이 밥 차 ( 이 천 원 으로 밥상 차리 기 )