도면 1 은 본 발명 의 관련 한 식용유 의 열화 방지 방법 에 사용 되 는 튀김 기 의 일례 를 나타내 는 것 으로써 그림 에 표시 된 튀김 기 ( 3 ) 는 유조 안 에 약 18 리터 의 식용유 ( 1 ) 가 저유 되 도록 되 어 있 다 . 유조 ( 2 ) 의 하부 에 위치 한 스테인리스 가열 파이프 ( 4 ) 가 배설 되 어 있 으며 , 온도 센서 , 제 어 회로 등 은 그림 에 표시 하 지 않 은 온도 제 어부 에서 전기 또는 가스 에 의한 열 의 공급 에 의해 , 식용유 ( 1 ) 를 소정 의 온도 로 가열 유지 할 수 있 게 되 어 있 으며 , 위 와 유사 한 튀김 기 는 어느 것 이나 사용 가능 하 다 . 그리고 가열 파이프 ( 4 ) 의 위 에 표면 또는 공극 내부 에 알루미나 침상 결정체 를 생성 시킨 γ 형 알루미나 합금 의 다공질 체 ( 5 ) 가 놓여져 있 다 .