' 알토란 ' 감자채 볶음 , 재료 따로 볶 아 아삭아삭 식감 살려 
 알토란 감자채 볶음 레시피 가 3 일 포털 사이트 실시간 검색어 에 오르 며 화제 다 
 지난 2 일 방송 된 MBN ' 알토란 ' 233 회 에서 는 김하진 요리 연구가 가 제철 감자 로 만든 감자채 볶음 레시피 를 공개 했 다 . 
 감자 2 개 는 최대한 얇 게 채 썬 후 전 분기 를 빼 기 위해 물 에 가볍 게 헹군다 . 채 썬 햄 120 g 은 끓 는 물 에 5 초간 데친 후 건진다 . 
 팬 에 식용유 를 두르 고 채 썬 감자 를 를 넣 은 뒤 소금 약간 , 다진 마늘 1 큰 술 을 넣 고 볶 는다 . 다 볶 은 감자채 는 쟁반 에 넓 게 펼쳐 식힌다 . 
 채 썬 양파 반 개 와 청 피망 1 개 를 각각 팬 에 넣 고 소금 약간 을 넣 고 볶 은 다음 펼쳐 식힌다 . 
 볼 에 미리 볶 아 둔 감자 와 채소 를 넣 고 식힌 햄 을 함께 넣 은 뒤 후춧가루 한 꼬집 , 설탕 반 큰 술 , 참기름 · 소금 각 1 큰 술 을 넣 고 무친 후 완성 한다 . 
 김하진 요리 연구가 는 " 두껍 게 감자채 를 썰 으면 부서지 는 식감 이 난다 , 종잇장 처럼 최대한 얇 게 썰 어야 한다 " 고 팁 을 전수 했 다 . 
 이어 " 재료 마다 익 는 속도 가 다르 다 , 각자 따로 볶 는 것 이 식감 을 살리 는 비법 " 이라고 설명 했 다 .