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 햇 반 과 야채 참치 . 
 잔인 한 오후 	 조회 수 : 1240 
 1 _ 먹 는 게 까탈 스러워졌 나 싶 으면서 도 긴가민가 하 네요 . 제 가 사 는 지역 의 맛있 는 음식 들 을 몽땅 나열 할 만큼 의 기억력 이 없 기 때문 이 죠 . 비슷 한 규칙 으로 이런 질문 들 은 골치 아파요 . " 가장 좋 아 하 는 영화 가 뭐 에 요 ? ", " 인생 에 딱 책 한 권 만 꼽 아 본다면 ? " 제 안 의 기억 은 다음 과 같 은 식 으로 소거 가 되 거든요 . 하루 에 세 끼 씩 먹 는다면 , 일 주일 정도 사이 에 조금 맛있 었 던 것 둘 정도 , 두 달 내 에 는 하나 정도 , 그 이상 넘어가 면 기억 도 잘 안 나 요 . 평생 이 라거나 , 짧 게 잡 아 5 년 이 라고 해도 뒤죽박죽 으로 섞여 먹 었 을 때 의 임 펙 트 도 기억 안 나 는 것 들 사이 에서 순위 를 골라 내 야 하 니까요 , 다 들 그런 식 으로 차근 차근 정리 가 가능 한 걸까요 ? 
 그래서 보통 , 책 이나 영화 나 가능 할 때 떠올랐 던 것 들 을 다 토해 놓 고 나중 에 사 맞춰 보 며 상당히 흥미 롭 게 봤 는지 재미없 게 봤 는지 추리 하 는 식 이 죠 . 심지어 리뷰 를 쓸 때 는 재미있 게 썼 던 것 같 은 데 헐겁 게 남 아 있 는 기억 으로 는 정말 별로 였 단 식 으로 남 아 있 을 때 도 흔합니다 . 그래도 음식 의 경우 , 이 지역 에 놀러올 사람 들 을 위해 ' 내 가 생각 해도 누군가 에게 맛있 다고 추천 할 만 한 것 ' 들 을 잊 지 않 고 새겨 놓 으려고 노력 해 봅니다 . 그런데 그렇게 충격 적 으로 맛있 는 음식 이 별로 없 을 뿐 더러 , 대부분 잊 어 버립니다 . 음식 별점 을 로그 함수 를 취해 1 점 에서 5 점 을 준다고 할 때 , 대부분 2 점 대 에 머무르 고 가끔 가 다 3 점 이나 있 을까 말 까 한 달 까요 . 적어도 음식 이 힘 을 써서 살아남 아야지 제 가 친절 하 게 구 는 건 이상 하 잖아요 . 
 그래서 맛있 는 음식 들 이 여기저기 많 다는 이야기 를 들으면 의심 스러울 때 가 많 습니다 . 그게 정말 일까 ? 그리고 먹 다 보 면 음식 이 내게 주의 를 기울여 맛있 게 구 는 게 아니 라 , 내 가 음식 에게 주의 를 기울여 맛있 는지 아닌지 를 민감 하 게 느끼 게 되 는 게 아닐까 ? 그렇 다면 그걸 정말 맛있 는 거 라고 할 수 있 을까 ? 맛 이 정밀 한 거 라고 해야 하 지 않 을까 , 싶 은 생각 들 요 . 
 사실 그렇게 비싼 음식 도 먹 지 않 으니 , 탐색 범위 가 문제 인지 도 모릅니다 . 외식 을 한다면 일인 당 만 원 에서 삼 만 원 정도 의 식사 를 하 니까 그런 걸로 미식 거리 를 찾 는다 하 면 누구 코 에 붙일 돈 이 냐 싶 기 도 하 겠 죠 . 흠 , 정리 해 보 죠 . 정말 맛있 는 음식 찾 기 의 난도 와 비례 가 궁금 한 겁니다 . 즉 , 로그 함수 음식 별점 으로 4 점 이나 5 점 임 펙 트 의 음식 을 만나 기 위해서 는 , 일 주일 정도 에 한 번 , 혹은 1 년 정도 에 한 번 , 아니면 평생 에 열 번 정도 인 건지 궁금 한 거 죠 . 4 점 정도 면 , 맛 의 충격 이 너무 강해서 아 는 사람 들 에게 한 번 씩 먹여 보 고 그 반응 을 보 고 싶 으며 이 주 에 한 번 정도 는 강렬 한 끌림 을 경험 하 는 것 정도 겠 네요 . 흠 , 치킨 . . 은 1 . 6 점 정도 되 지 않 을까요 . 
 2 _ 맛있 게 먹 었 던 음식 들 을 구체 적 으로 떠올려서 적 어 봐야겠지만 , 처음 말씀 드렸 듯이 이미 희미 해져버린 것 들 이 많 습니다 . 
 목살 구이 집 이 맛있 어서 자주 찾 는데 다른 곳 과 는 이런 식 으로 다릅니다 . 몰랐었 는데 , 고깃집 대부분 고기 를 손질 해서 내오 는 방식 들 이 다 들 미묘 하 게 다르 더군요 . 대패 삼겹살 도 , 꽃 삼겹살 도 어떻 게 썰 었 는지 영향 이 고 , 칼집 을 여러 가지 방식 으로 넣 었 을 때 고기 가 구워 지 는 방식 과 입 에서 느껴 지 는 방식 이 다르 더라구요 . 그 목살 구이 집 은 스테이크 형태 로 두툼 하 게 썰 어 주 는데 , 주문 할 때 고기 를 꺼내 썰 고 커다란 형태 그대로 구어 먹 습니다 . 제 입맛 에 고기 집 의 고기 는 양념 없이 고기 의 질 그 자체 로 승부 하 는 게 맛있 더라구요 . 부드럽 고 고소 하 고 . .. 그리고 같이 먹 을 냉면 은 좀 맹한 게 좋 더군요 . 너무 화려 하 면 고기 맛 을 짓눌러서 쥐어박 고 싶 어요 . 
 이번 에 약간 놀랐 던 게 , 이렇게 먹 고 다니 던 초창기 에 정말 맛있 게 먹 었 고 다른 사람 들 이 놀러오 면 같이 먹 으러 가 고 싶 었 던 냉면 - 고 기집 을 뜨거운 여름 이 다가온 기회 에 다시 갔 는데 별로 맛 이 없 던 것 이 었 습니다 . 이런 집 을 멀리 서 까지 놀 러 온 친구 들 에게 권했 다면 그건 참 끔찍 한 일 이 겠 군 했 습니다 . 고기 가 구워 져서 나오 고 , 냉면 을 얼음 그릇 에 담 는다는 특이 성 은 있 는데 , 고기 맛 이 달달 하 고 기름기 가 흠뻑 있 습니다 . 그렇 다고 냉면 도 조용 한 게 아니 라 자기 맛 을 다른 방식 으로 ( 아마도 신맛 베이스 ) 어필 하 니 달 고 시고 서로 어떻게 조화 를 이루 는지 이해 할 수 없 고 , 재작년 의 자신 이 무슨 맛 에 이걸 맛있 게 먹 었 는지 이해 를 하 기 힘들 었 습니다 . 아마도 단 고기 가 그저 맛있 었 겠 지요 . 
 목살 구이 집 의 고기 는 두 둠 하 게 고깃 살 질감 을 느끼 게 해 주 면서 입안 가득 고소 한 맛 을 채워서 순식간 에 고소 함 이 적응 되 어 못 느끼 게 됩니다 . 그럴 때 면 과 국물 을 마시 면 적당 한 수준 의 신 맛 이 고소 함 을 떠오르 게 만들 고 , 목 뒤 로 넘겨 줘 다음 에 고기 를 먹 을 때 까지 입 속 을 디폴트 로 만들 어 줍니다 . 매우 시 거나 맵 거나 달 거나 하 여 고기 맛 을 왜곡 시키 지 않 구요 . 정직 한 고기 맛 과 보조 해 주 는 국물 맛 이 교차 하 는 . 흠 . 배 가 고파 지 네요 . 
 양식 을 잠깐 생각 해 보 면 피자 와 파스타 와 리조 또 를 한 종류 씩 시켜서 먹 는 게 떠오르 는데 , 저 는 파스타 를 좀 좋 아 하 네요 . 파스타 도 2 점 대 를 넘어서 게 만드 는 게 어려운 느낌 인데 , 서울 에서 먹 었 던 라구 파스타 가 계속 기억 에 남 습니다 . 면 을 얼마나 쫄깃 하 게 만들 고 소스 를 너무 강하 지 도 약하 지 도 않 지만 특정 한 포인트 는 살려서 질리 지 않 도록 만들 어야 하 는데 , 넓적 한 면 이 탱글탱글 하 게 씹히 고 잘 다졌 지만 그렇 다고 가루 는 아닌 고기 가 약간 짭짤 쌉싸르한 소스 와 함께 했 던 것 을 맛있 게 먹 었 습니다 . 그 파스타 를 만나 기 전 에 얼마나 많 은 뷔페 의 토마토 파스타 와 크림 파스타 , 프 렌 차이 즈 양식점 의 해산물 파스타 와 비프 파스타 등등 을 지나쳐 왔 는지요 . 
 3 _ 이런 이론 을 생각 해 봤 는데 어떻게 생각 하 는가요 . ' 자신 이 둔감 한 맛 을 즐긴다 . ' 
 저 는 단 걸 좋 아 하 고 쓴 걸 싫 어 합니다 . 젤리 나 단 음료수 같 은 걸 덮 어 놓 고 좋 아 하 고 , 요즘 엔 좀 빠지 긴 했 지만 음식 도 달 면 무조건 좋 아 했었 습니다 . 양념 불고기 무제 한 뷔페 같 은 곳 에 가 서 비위 도 좋 게 ( 아마도 질 이 그렇게 좋 지 않 기 때문 에 ) 아주 달 게 양념 이 버무려 진 고기 를 잔뜩 구어 먹 곤 했었 죠 . 이렇게 무식 하 게 단 맛 을 좋아할 수 있 는 이유 는 제 가 단 맛 에 둔감 하 기 때문 일 겁니다 . 양 적 으로 만 그 맛 을 즐길 수 있 지 질 적 으로 는 즐기 기 어려운 혀 라서요 . 단맛 에 민감 했 다면 이런 식 으로 단맛 을 소비 할 수 는 없 었 을 겁니다 . 
 제 애인 의 경우 , 매운 맛 을 매우 좋 아 하 는데 저 는 매운 맛 을 별로 안 좋 아 합니다 . 빨갛 기 만 하 면 대부분 좋 아 하 고 ( 다른 맛 의 경우 에 는 상당히 까다로워 요 ) 가끔 스트레스 받 을 때 떡볶이 나 쫄면 , 기타 화끈 하 게 매운 것 들 을 좋 아 합니다 . 은근 하 게 매운 류 는 별로 좋 아 하 지 않 습니다 . 역시 이것 도 양 적 으로 적당히 늘릴수록 좋 아 하 는 것 이 고 , 저 의 경우 위장 이 영향 받 는 걸 민감 하 게 느끼 고 매운 맛 의 종류 들 을 적당히 구분 할 수 있 기 때문 에 한 방향 으로 의 매운 맛 은 좋 아 하 질 않 습니다 . 고추 장맛 이 라던가 . 은근 하 게 여러 방법 으로 매운 것 은 좋 아 하 지만 요 , 매운 카레 라던가 . 
 다른 분 들 도 그런지 궁금 해요 . 자신 이 그것 을 자세 하 게 구분 할 수 있 기 때문 에 즐기 는지 , 양 적 으로 받아들일 수 있 는 둔감 함 을 가지 고 있 기 때문 에 좋 아 하 는지 말 이 죠 . 
 4 _ 처음 에 말 했 듯 , 저 는 맛 에 대한 기억력 이 거의 없 습니다 . 애인 의 경우 , 가끔 어떤 맛 이 막 떠오를 때 가 있 다고 하 더군요 . 그러니까 혀 에서 그 맛 이 느껴 지 는 체험 을 하 는 겁니다 . 머리 속 으로 뭔가 를 보 거나 , 듣 거나 하 는 경우 는 있 습니다 만 맛 을 떠올리 는 경우 는 없 어서 제 가 미맹 인가 싶 기 도 하 면서 도 , 매번 놀랍 다는 생각 을 합니다 . 
 그래서 저 는 TV 에서 음식 방송 이 나올 때 거의 영향 을 받 지 않 고 , 미식 프로 를 봐도 거기 서 나온 부류 의 음식 을 따로 먹 으러 간다거나 하 는 상황 은 발생 하 지 않 는데 , ( 아마 누군가 자세 하 게 글 로 설명 하 는 게 더 효과 가 있 을지 도 모릅니다 ) 실제로 광고 나 프로 가 영향 을 받 는 사람 을 만나 보 게 되 니 마케팅 의 유무 효과 가 실제 있 겠 구나 하 는 바보 같 은 생각 을 하 게 됩니다 . 어떻게 그렇게 즉흥 적 이 지만 확고 하 게 자신 이 먹 고 싶 은 것 이 무엇 인지 ' 알 수 ' 있 다는 건 매우 좋 은 능력 이 라고 생각 합니다 . 자신 이 뭘 원하 는지 잘 모르 겠 어서 답답 했 던 경험 을 해 본 사람 들 이 라면 다 들 동감 하 겠 지요 . 
 자주 듣 는 말 이 ' 무슨 맛 인지 알 것 같 다 ' 인데 , 저 만 이런 능력 이 없 는 걸까요 ? 
 5 _ 최근 에 야채 참치 가 먹 고 싶 어 져서 찾아다녔 는데 큰 식자재 가게 에 닭 가슴살 캔 과 고추 참치 캔 , 그냥 참치 캔 이런 건 있 는데 야채 참치 만 쏙 빼 서 없 더군요 . 울화통 터지 게 도 심지어 짜장 참치 캔 ( 이런 거 누가 먹 는 겁니까 ) 도 있 는데 야채 참치 캔 이 없 어서 너무 슬펐 습니다 . 여기저기 찾 다가 왠지 모르 게 참치 류 가 얼마 있 지 도 않 은 편의점 에서 2 + 1 행사 를 하 는 야채 참치 를 3 개 사 왔 답니다 . ( 사실 1 개 만 사 와서 금방 먹 어 버리 고 왜 2 + 1 로 사 지 않 았 을까 후회 하 며 다시 샀 습니다 . ) 
 오늘 그렇게 햇 반 을 돌려 야채 참치 와 함께 아주 맛있 게 밥 을 먹 으며 맨 위 의 생각 을 했 습니다 . 주변 음식점 들 에 물려 버려서 뭘 제대로 먹 고 싶 지 도 않 은 이 시점 에서 , 햇 반 과 야채 참치 캔 을 까 서 아주 맛있 게 먹 고 있 다 ? 과연 나 는 까탈 스러워졌 다고 말 할 상황 인가 싶 은 것 이 요 . 햇 반 을 처음 사 서 돌려먹 기 직전 까지 는 인스턴트 의 맛 을 매우 무시 했 는데 , 집 에서 지금 까지 제 가 했 던 어떤 밥 보다 도 햇 반 이 맛있 다는 사실 을 깨닫 고 충격 에 빠졌 습니다 . ( 보통 햇 반 보다 는 밥 을 잘 하 나요 ? ) 다 들 햇 반 은 그저 그런 맛 이 라고 먹 고 , 거기 에 더더욱 야채 참치 는 같이 먹 지 않 는 걸까 싶 었 습니다 . 저 는 특히 야채 참치 의 고소 하 고 야채 맛 이 담긴 기름 을 좋아하 는데 , 이런 걸 좋 아 하 는 사람 은 거의 없 지 않 을까 어디 서 이 공감 을 얻 을 수 있 을까 막막 해졌 습니다 . ( 기름 을 먹 어 보 게 된 것 도 , 어떤 참치 제조 인 의 신문 기사 내용 중 ' 참치 캔 을 만들 때 식용 으로 먹 을 수 있 는 기름 을 마지막 에 넣 는데 그걸 다 버려 버린다는 사실 에 너무 슬펐 다 ' 비슷 한 걸 봤 기 때문 일 겁니다 , 그 전 엔 저 도 대부분 버렸 어요 . ) 
 여 튼 간 야채 참치 와 햇 반 을 먹 으며 맛있 음 을 느끼 면서 다른 음식 들 을 이러쿵 저러쿵 평가 하 는 건 너무 한 거 아닌가 하 는 생각 에 글 을 쓰 게 되 었 군요 . 왜 그러 는지 모르 겠 습니다 . 
 2018 . 08 . 15 07 : 14 
 짜장 참치 캔 ( 이런 거 누가 먹 는 겁니까 ) -> 왜 요 . .. 야매 짜장 밥 을 먹 을 수 있 는데 . .. 
 햇 반 은 수요 미 식회 에서 도 월등히 맛있 다는 의견 이 었 죠 . 막 지 은 밥 을 바로 담 아 포장 해서 밥 이 변하 는 걸 막 는 그런 원리 였 던 것 같 아요 . 
 아 , 저 도 맛있 는 햇 반론 이 다뤄 지 던 기억 이 나 네요 . 짜장 참치 는 . . 네 . . 그렇 겠 죠 . 객관적으로 생각 했 을 때 , 야채 참치 야말로 고추 나 짜장 참치 에 비해 특색 있 는 소스 도 없 는 간간 한 참치 겠 죠 , 흑흑 . 보 니까 작 은 크기 로 는 팔 지 도 않 고 기본 크기 로 밖 에 안 팔 더군요 . 짜장 이나 고추 는 다른 회사 에서 도 여럿 만들 던데 . 오뚜기 에서 나오 는 야채 참치 도 있 었 덬 것 같 은 데 보이 지 도 않 고 . 절판 만 안 하 면 좋 겠 다는 심경 입니다 . 
 2018 . 08 . 15 08 : 17 
 수요 미 식회 에서 황 교익 이 그랬 던 건 아마 tvn 이 cj 소속 이 라서 일 거 라고 여기 고 있 습니다 . 
 밥 맛 은 밥솥 이 많이 결정 하 더라고요 . 전 반대 로 , 밥 이 거기 서 거기 라고 생각 해서 수년 간 햇 반 만 먹 으며 살 았 는데요 . 작년 에 같이 사 는 사람 때문 에 조금 비싼 밥솥 을 사 고 나 서 웬만 하 면 햇 반 안 먹 어요 . 
 질 좋 은 고기 의 맛 도 , 잘 만든 파스타 의 맛 도 , 흐릿 하 거나 명확 한 기억 들 을 쌓 아 왔 기 때문 에 알아차릴 수 있 게 되 는 거 겠 죠 . 글 잘 읽 었 습니다 . 
 2018 . 08 . 15 08 : 44 
 아앗 . ... 왠지 지금 까지 쓰 던 밥솥 을 적나라 하 게 들켜 버린 기분 이 네요 . 
 맛 아요 , 부모 님 께서 한참 압력 밥솥 으로 밥 을 해 주 실 때 는 매번 미묘 하 게 맛 이 다른 반면 정밀 잘 될 때 는 맛 이 있 었 습니다 . 자취 하 느라 전기밥솥 으로 바뀌 면서 채우 기 위한 밥맛 이 되 었 고 , 요 반 에 소형 으로 바꾸 고 는 해 먹 은지 정말 한참 됐 네요 . 비리비리 한 압력 에 나온 힘 아리 없 는 밥 맛 , 몇 시간 되 지 않 아 중앙 은 묽 게 벽면 은 딱딱 하 게 굳 는 비 유지 성 , 어떻게 물 의 양 과 시간 을 조절 해도 동일 하 게 맛 없 는 균질성 등 으로 해 먹 는 밥 에 대한 기대 가 서서히 떨어졌었 군요 . 음 , 비싸 고 잘생긴 밥솥 을 하나 사 봐야 되 나요 . 
 2018 . 08 . 15 12 : 49 
 딱히 그런 책 한 권 과 나 의 영혼 의 음식 이 있 겠 지만 그 와 같 은 망각 으로 순위 는 곤란 하 겠 군요 . 
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