커피 , 커피 얻 는 것 잃 는 것 . .. 확실히 알아보 자 커피 , 얻 는 것 과 잃 는 것 … 졸음 을 깨우 는 감미 로운 향기 카페인 의 중독 성 해 롭 지 않 을까 걱정 도 많 지만 ‘ 심장병 · 당뇨 · 간경 화 예방 ’ 연구 속속 나와 아침 에 일어나 자마자 졸음 을 깨우 는 감미 로운 커피 향기 . ‘ 악마 의 유혹 ’ 으로 불리 는 커피 는 철학자 칸트 가 사랑 했으며 요한 세바스찬 바흐 는 커피 를 예찬 하 는 ‘ 카페 칸타타 ’( Kaffee Kantate ) 를 작곡 했 고 , 교황 클레멘트 8 세 에 의해 세례 까지 받 은 음료 다 . 최근 에 는 항산화제 , 항암제 로 커피 와 의 관련 연구 가 쏟아지 고 있 어 커피 애호가 들 의 마음 을 다소 안심 시켜 준다 . 하지만 커피 에 함유 된 카페인 의 각성 효과 , 중독 성 등 은 과연 건강 에 해 는 없 을까 ? 최근 LA 타임스 건강 면은 커피 의 득과 실 에 대해 심층 분석 하 는 기사 를 게재 했 다 . 그 내용 을 알아본다 . ‘ 커피 ’ 하 면 ‘ 카페인 ’ 이 떠오르 는 데 2004 년 의 한 설문 조사 에 따르 면 북 미인 의 80 ~ 90 % 가 매일 평균 머그잔 으로 커피 두 잔 또는 16 온스 짜리 소다 4 명 을 마시 는 것 으로 나타나 규칙 적 으로 카페인 을 섭취 하 고 있 다 . 많 은 사람 들 이 운전 하 면서 , 또는 일 을 하 다가 잠 을 깨 느라 마시 기 도 하 고 단순 한 기호 때문 에 커피 를 마시 기 도 한다 . 하지만 최근 에 는 암 과 싸운다 든지 , 심장 질환 이나 당뇨병 심지어 파킨슨병 까지 커피 와 차 의 효능 에 대해 증거 가 속속 밝혀 지 면서 커피 를 마시 는 습관 에 대해 가졌 던 죄의식 ( ? ) 이 상당 부분 떨쳐진 것 도 사실 이 다 . 하지만 커피 가 좋 지 않 다고 주장 하 는 과학자 들 은 중독 성 으로 이어지 는 매일 마시 는 습관 을 들 며 , 카페인 을 많이 섭취 하 면 심장 에 스트레스 를 줄 수 도 있 으며 당 을 처리 하 는 인슐린 의 기능 을 방해 할 수 도 있 다고 지적 한다 . ‘ 커피 ’ 하 면 ‘ 카페인 ’ 을 떠올리 게 된다 . 또 ‘ 카페인 ’ 하 면 바로 ‘ 커피 ’ 가 떠오른다 . 많 은 과학자 들 이 커피 와 차 에서 나오 는 항산화제 , 폴리 페놀 , 미량 영양소 에 관해서 는 따로 연구 해 왔 지만 그런 성분 과 카페인 이 우리 몸 에 과연 어떤 영향 을 끼치 는지 에 대한 확실 한 증명 을 해 주 는 장기간 임상 연구 는 아직 까지 없 다 . 커피 에 들 어 있 는 카페인 은 어떻게 우리 몸 에 작용 할까 ? 점심 을 마시 고 습관 처럼 커피 를 마시 면 왠지 졸음 이 떨쳐 지 는 기분 을 느껴본 적 이 있 을 것 이 다 . 물론 너무 많이 커피 를 마시 면 속 이 쓰릴 수 도 있 다 . 레귤러 커피 한 잔 ( 8 온스 ) 에 는 카페인 이 약 135 mg 정도 가 들 어 있 다 . 스타 벅스 커피 한 잔 ( 8 온스 ) 에 는 약 130 ~ 327 mg 정도 함유 돼 있 다 . 카페인 은 뇌 의 중추 신경 을 자극 해 각성 작용 과 잠 을 쫓 으며 뇌 속 의 도파민 농도 를 증가 시킨다 . 또한 뇌 에서 분비 되 는 아데노신 이 란 졸음 과 관계 된 화학 물질 을 막 아 졸음 을 쫓 는데 도움 이 된다 . 커피 ‘ 그렇게 해 롭 진 않 다 ’ 는 증거 많 아 미국인 80 % 가 하루 2 잔 이상 즐겨 각성 효과 에 단기 기억력 증진 도움 ‘ 질병 줄이 려 ’ 억지로 마실 건 없 고 다이어트 효과 도 검증 된 이론 없 어 커피 의 카페인 은 졸음 을 일으키 는 뇌 에서 분비 되 는 분자 인 아데노신 성분 을 막 아 주 기 때문 에 각성 효과 를 내 는 것 이 다 . 피로 가 쌓이 면 뇌 에서 아데노신 이 만들 어 지 는데 , 이 아데노신 이 신경 세포 의 수용체 에 결합 해 신경 세포 활동 을 둔화 시켜 졸음 이 오 게 된다 . 카페인 은 아데노신 과 비슷 한 구조 라 신경 세포 수용체 에 결합 할 수 있 다 . 물론 녹차 에 도 카페인 은 8 온스 한잔 에 25 ~ 40 mg , 코카 콜라 8 온스 에 는 26 mg , 인스턴트 커피 한잔 ( 8 온스 ) 에 는 95 mg , 핫 코코아 8 온스 에 는 5 mg 이 들 어 있 다 . 많 은 진통제 도 카페인 을 함유 하 고 있 는데 , ‘ 엑 세 드린 ’( Excedrin ) 의 경우 2 알 에 130 mg 의 카페인 을 함유 하 고 있 다 . 한편 카페인 의 치사량 은 약 10 g 정도 로 하루 콜라 200 캔 이상 마셔야 위험 하 다 . 아침 에 일어나 서 , 또는 점심 먹 은 후 졸음 이 쏟아질 때 커피 를 마시 면 잠시 잠 이 달아나 는 느낌 이 드 는 것 은 바로 이 카페인 의 작용 때문 이 다 . 또 카페인 은 혈관 을 수축 시켜 혈압 을 높이 고 간 을 자극 해 혈당 을 분비 시켜 몸 을 활발 하 게 하 는 효과 도 있 다 . 때문 에 커피 를 마시 면 왠지 두뇌 나 우리 몸 이 활발 해 지 는 기분 이 든다 . 카페인 의 각성 효과 에 대한 여러 연구 에 따르 면 카페인 을 마시 는 사람 들 이 카페인 을 섭취 하 면 능률 이 오르 는 반면 , 카페인 을 마시 던 사람 이 카페인 을 마시 지 않 으면 능률 이 떨어지 는 것 으로 나타났 다 . 또 오스트리아 코펠 스터 교수 연구 팀 은 지난 2005 년 ‘ 북미 영상 의 학회 ’ 에서 카페인 이 뇌 의 단기 기억 센터 를 좀 더 자극 하 는 것 으로 나타났 다며 뇌 이미 징 실험 결과 카페인 이 단기 기억력 향상 에 도움 이 된다는 연구 를 보 고 한 바 있 다 . 커피 를 마시 면 심장 질환 , 간경 화 , 제 2 형 당뇨병 등 예방 할 수 있 다는 연구 들 이 최근 발표 돼 주목 받 고 있 다 . 하지만 커피 에 들 어 있 는 카페인 은 중독 성 도 강하 다 . 하지만 2004 년 ‘ 정신 신체 의학 저널 ’ 에 는 평균 혈압 이 올라가 는 것 으로 보 고 됐 다 . 듀크 의대 짐 레인 박사 는 많 은 사람 들 에게 커피 의 카페인 이 심장 에 큰 영향 을 끼치 지 는 않 지만 심장 질환 이 심한 사람 은 증상 을 악화 시킬 수 도 있 는 것 으로 나타났 다고 밝혔 다 . 카페인 을 섭취 하 면 피로 를 느끼 는 사람 도 있 다 . 2002 년 ‘ 정신 신체 의학 저널 ’ 에 발표 된 바 에 따르 면 4 ~ 5 컵 에 해당 하 는 커피 와 같 은 양 의 카페인 알약 을 복용 한 경우 스트레스 호르몬 인 아드레날린 이 평균 32 % 나 증가 했으며 혈압 도 3 mm 이나 상승 하 는 것 으로 나타났 다 . 레인 박사 는 5 mm 정도 만 혈압 이 상승 해도 뇌졸중 위험 은 34 %, 관상 동맥 심장 질환 은 21 % 나 증가 될 수 있 다고 지적 했 다 . 또 장기 적 으로 높 은 레벨 의 스트레스 는 혈관 손상 으로 이어질 뿐 만 아니 라 신장 , 심장 에 도 카페인 은 스트레스 를 악화 시키 며 스트레스 는 몸 에 악영향 을 끼친다 . 더구나 레인 박사 의 연구 에 따르 면 커피 마시 기 를 단 며칠 이 라도 중단 한 사람 에게서 는 혈압 이 다소 낮 아 지 는 결과 가 나왔 다 . 하지만 과학자 들 은 카페인 과 심장 혈관 질환 과 의 상관 관계 가 아직 규명 된 것 은 아니 라고 지적 한다 . 레인 박사 는 “ 카페인 은 혈압 을 상승 시키 며 고 혈압 은 심장 질환 위험 을 높이 는 주요 요소 로 이 관계 에 대해 좀 더 많 은 사람 을 대상 으로 한 임상 실험 이 필요 하 며 매일 카페인 을 마시 는 사람 , 커피 를 전혀 마시 지 않 는 사람 등 으로 나눠 5 ~ 10 년 은 장기 적 으로 임상 실험 을 해 보 아야 하 지만 아무 도 그런 실험 을 하 려는 사람 은 없 을 것 ” 이 라 말 했 다 . 카페인 , 건강 에 해 가 되 지 않 을 수 도 있 다 . 물론 커피 를 건강 음료 로 보 기 는 어렵 다 . 최근 에 는 당뇨 , 심장 질환 , 간경 화 등 여러 질병 위험 을 감소 시켜 주 는 여러 증거 를 발견 했 다는 연구 들 이 나오 고 있 기 는 하 다 . 하 지만 지난 16 일 열린 암 학회 한국어 건강 세미나 에서 안젤라 조 가정 주치의 는 “ 커피 에 는 산화 방지 제 가 들 어 있 지만 커피콩 을 볶 을 때 는 ‘ BAPA ’ 란 발암 물질 이 나온다 ” 며 “ 커피 에 는 항암 , 발암 물질 이 다 들 어 있 다 ” 고 지적 했 다 . 또한 카페인 이 뼈 에서 칼슘 을 걸러 낸다는 증거 도 있 지만 많 은 과학자 들 은 하루 300 mg 이나 그 이하 는 안 전하 다고 보 고 있 다 . 전문가 들 은 “ 커피 나 차 를 마시 지 않 는다면 ‘ 건강 을 위해서 ’ 또는 ‘ 질병 위험 을 줄이 기 위해 ’ 등 을 위한 목적 으로 굳이 커피 마시 기 를 시작 할 필요 는 없 다 ” 며 “ 하지만 또 커피 를 마시 고 있 다면 적당히 즐겨 도 좋 다 . 대부분 사람 들 에게 는 커피 가 그렇게 해 롭 지 는 않 다는 증거 도 있 기 때문 ” 이 라 지적 했 다 . 다이어트 약 · 스포츠 드링크 에 도 카페인 이 들 어 있 는데 … 대부분 의 다이어트 약 에 는 카페인 이 들 어 있 다 . 카페인 은 혈중 지방 을 떨어지 게 하 는 효과 가 있 는데 , 그렇 다고 연소 하 는 기능 이나 체중 감소 효과 가 있 다고 말 하 기 는 어렵 다 . 커피 의 다이어트 효과 는 아직 증거 가 없 다 . 하지만 운동 선수 에게 는 스피드 와 산소 운반 능력 을 높이 는데 도움 이 된다는 연구 가 보고 된 바 있 다 . 스포츠 드링크 , 소다 등 에 는 카페인 이 들 어 있 는데 , 이 는 지구력 에 도움 이 된다고 보 기 때문 . 하지만 커피 는 별로 도움 이 되 지 않 는다 . 각종 음료 에 든 카페인 양 ▲ 다이어트 약 ( Dexatrimdiet pills ) : 1 알 에 200 mg ▲ 엑 세 드린 ( Excedrin ) : 1 알 에 200 mg ▲ 스타 벅스 커피 ( 8 oz ) : 130 ~ 327 mg ▲ 소비 음료 ( SoBe No Fear ) ( 16 oz ) : 158 mg ▲ 레귤러 커피 ( 드 랍 식 커피 1 온스 ) : 100 mg ▲ 인스턴트 커피 ( 8 온스 ) : 95 mg ▲ 레드불 ( 8 . 5 온스 ) : 80 mg ▲ 블랙 티 ( 8 온스 ) : 40 ~ 70 mg ▲ 스타 벅스 라테 ( 8 온스 ) : 58 mg ▲ 에스 프로 소 ( 1 온스 ) : 30 ~ 50 mg ▲ 녹차 ( 8 온스 ) : 25 ~ 40 mg 우리 몸 에 도움 되 나 최근 의 연구 결과 들 커피 와 차 를 자주 마시 는 사람 , 커피 와 차 를 전혀 마시 지 않 는 사람 을 비교 한 실험 들 이 있 지만 결과 는 딱히 결론 을 내리 기 가 어렵 다 . 올해 미 임상 영양학 저널 2 월 호 에 발표 된 뉴욕 시립 대학 과 뉴욕 주립 대학 헬스 사이언스 센터 의 연구 에서 는 6 , 500 명 의 건강 한 성인 을 9 년 간 임상 추적 실험 한 결과 , 커피 를 마시 면 심장 질환 예방 에 도움 이 되 는 것 으로 나타났 다 . 하루 4 잔 이상 노인 심장병 사망 률 낮 아 간암 · 제 2 형 당뇨병 발병 위험 낮추 기 도 연구 에 참여 한 사람 들 은 65 세 이상 으로 4 잔 이상 매일 커피 를 마셨으며 커피 를 많이 마실 수록 커피 를 마시 지 않 는 사람 에 비해 심장병 으로 인한 사망 위험 이 현저히 낮 았 던 것 으로 나타났 다 . 연구 팀 은 65 세 이상 노인 의 경우 하루 4 잔 이상 많이 커피 를 마시 는 사람 은 2 잔 이하 로 적 게 마시 는 사람 에 비해 심장 질환 으로 사망 할 위험 이 평균 53 % 나 낮 았 고 , 하루 2 ~ 4 잔 사이 정도 로 마시 는 사람 은 32 % 정도 낮 은 것 으로 나타났 다 . 하지만 65 세 이 하나 고혈 압인 경우 는 이런 효과 가 나타나 지 않 았 다 . 또한 커피 에 는 초콜릿 , 레드 와인 등 에 도 들 어 있 는 항산화제 인 폴리 페놀 ( polyphenol ) 이 들 어 있 다 . 매일 마시 는 커피 가 파킨슨 병 에 걸릴 위험 을 낮춘다는 연구 도 보고 된 바 있 다 . 규칙 적 으로 카페인 을 섭취 하 면 뇌 가 더 자극 을 받 고 뇌졸중 을 일으킬 수 있 는 산소 와 혈당 부족 을 막 는다는 이론 이 다 . 하지만 카페인 이 두뇌 를 보호 한다는 이론 은 남성 에게 만 적용 된다 . 여성 은 에스트로겐 이 카페인 의 작용 을 방해 해 예방 효과 를 기대 하 기 힘들 다 . 커피 를 마시 면 간암 , 제 2 형 당뇨병 등 발병 위험 을 낮춘다는 연구 도 나왔 다 . 하루 7 ~ 10 잔 커피 를 마시 면 50 ~ 80 % 정도 마시 지 않 는 사람 보다 제 2 형 당뇨병 에 걸리 위험 을 낮춘다는 임상 연구 도 발표 됐으며 , 지난 2004 년 에 ‘ 내과학 연보 ’ 에 발표 된 12 만 5 , 000 명 의 건강 한 성인 을 대상 으로 한 실험 에서 는 적어도 하루 6 잔 커피 를 많이 마시 는 여성 은 커피 를 마시 지 않 는 여성 보다 제 2 형 당뇨병 에 걸릴 위험 이 29 % 나 낮 은 것 으로 나타났 다 . 또한 카페인 뿐 아니 라 커피 에 함유 된 항산화제 , 클로로 겐 산 ( Chlorogenic acid ) 이 당 농도 를 낮추 며 당뇨병 진전 을 억제 한다는 연구 결과 도 보고 된 바 있 다 . 카페인 이 적 은 커피 도 당뇨병 위험 도 를 낮춰 줄 수 있 다는 것 이 다 . 하지만 순 카페인 은 당뇨병 증상 을 악화 시킬 수 도 있 다 . 그래함 교수 연구 팀 의 연구 에 따르 면 비만 이나 당뇨병 환자 는 혈당 이 떨어지 지 않 을 수 있 다 . 10 만 여 명 의 건강 한 미국인 들 을 대상 으로 한 실험 에서 는 하루 4 잔 이상 커피 를 마시 는 사람 에게서 는 간경 화 발생 빈도 가 80 % 나 줄어든 것 으로 나타나 기 도 했 다 . ▲ 아침 에 일어나 면 모닝커피 한 잔 의 유혹 을 떨칠 수 없 다 . 커피 는 건강 을 위해 일부러 마실 필요 도 없 고 그렇 다고 커피 마시 는 것 을 중단 할 필요 도 없 다는 것 이 전문가 들 의 견해 다 . 공유 하 기 글 요소