( 진주 = 연합뉴스 ) 지성호 기자 = 경남 도 농업 기술원 ( 원장 송근우 ) 은 수확 한 벼 의 수분 함량 이 15 % 내외 가 되 도록 말려야 품질 과 밥맛 이 가장 좋 아 진다고 6 일 밝혔 다 . 수확 당시 벼 의 수분 함량 은 보통 22 ~ 25 % 정도 여서 건조 방법 과 시간 등 을 잘 선택 해서 말려야 한다는 것 이 경남 농기 원 의 설명 이 다 . 요즘 농가 들 은 순환 식 건조기 와 연속 식 건조기 를 많이 사용 하 는 데 순환 식 건조기 의 경우 건조 속도 가 빠르 며 곡물 의 품질 손상 이 적 고 , 균일 한 건 조 가 이루어지 며 에너지 소비 도 적 은 장점 을 갖 고 있 다 . 건조 할 때 는 시간 당 수분 함량 을 0 . 7 ~ 1 . 0 % 정도 로 조절 하 는 것 이 좋 다 . 연속 식 건조기 는 건조실 을 한번 통과 할 때 마다 2 ~ 4 % 정도 의 수분 이 마르 는데 통과 시간 은 15 ~ 30 분 으로 조정 하 는 것 이 좋 다 . 만약 화력 식 건조기 를 사용 한다면 너무 높 은 온도 에서 건조 하 지 않 는 것 이 좋 다고 경남 농기 원 은 당부 했 다 . 특히 벼 의 수분 함량 이 20 % 이상 인 상태 에서 오랫동안 놔두 게 되 면 변질 할 우려 가 커 8 시간 이내 에 서둘러 건조 를 해야 한다 . 수분 이 26 % 이상 인 물벼 는 4 ~ 5 시간 이내 에 건조 해야 한다 . 경남 농기 원 관계자 는 " 건조기 를 이용 하 지 않 는 농가 는 대부분 햇볕 건조 에 의존 하 고 시멘트 바닥 이나 도로변 을 이용 하 는데 이 때 는 금 간 쌀 이 많이 생겨 쌀 의 품질 이 떨어진다 " 고 말 했 다 . shchi @ yna . co . kr < 실시간 뉴스 가 당신 의 손안 으로 . . 연합뉴스 폰 > < 포토 매거진 >< 저작권자 ( c ) 연합뉴스 . 무단 전재 - 재배 포금 지 . >