3 차원 디지털 디자인 을 바탕 으로 소재 를 한층 씩 적층 하 여 입체 물 을 만드 는 3 D 프린팅 기술 에 는 다양 한 소재 가 적용 될 수 있 다 . 플라스틱 , 금속 , 세라믹 등 과 같 은 소재 로부터 세포 나 조직 을 이용 하 는 바이오 소재 및 식품 소재 에 이르 기 까지 매우 다양 한 소재 들 이 적용 가능 하 다 . 이 와 같이 다양 한 소재 들 은 3 D 프린터 의 노즐 을 통하 여 토출 된다 . 본 발명 의 주요 관심사 인 식품 조성물 또한 3 D 프린터 의 노즐 을 통하 여 토출 되 어 완성품 인 식 제품 이 된다 . 종래 기술 에서 3 D 프린터 의 노즐 을 통하 여 출력 된 식 제품 은 단색 을 가지 는 경우 가 대부분 이 었 다 . 컬러 의 적용 에 의하 여 상품 성 을 높이 려는 시도 가 존재 하 였으나 , 본 발명 의 출원 당시 존재 하 는 컬러 3 D 프린팅 방식 을 식품 조성물 의 3 D 프린팅 에 적용 하 기 에 적당 하 지 않 았 다 . 기존 컬러 3 D 방식 에서 는 모델링 단계 에서부터 별도 의 분할 슬라이 싱 을 적용 하 고 다중 노즐 장치 로 출력 을 실행 함 으로써 컬러 를 구현 하 였 다 . 식품 조성물 은 익스 트루 딩 ( extruding ) , 즉 원료 를 미분 시킨 뒤 제조 설계 프로그램 에 맞춰 배합 한 후 습도 와 온도 를 조절 한 상태 에서 제품 을 밀어내 는 방식 으로 3 D 프린팅 되 는 것 이 일반 적 인데 , 상술 한 기존 의 컬러 3 D 프린팅 방식 은 이 와 같 은 익스 트루 딩 3 D 프린팅 에 적용 하 기 에 적합 하 지 않 았 다 . 본 발명자 ( 들 ) 는 연구 개발 노력 을 지속 한 끝 에 익스 트루 딩 방식 의 식품 조성물 의 3 D 프린팅 에 적용 하 기 에 적합 한 새로운 컬러 3 D 프린팅 장치 및 컬러 3 D 프린팅 방법 을 개발 하 였 고 본 발명 에 이르 게 되 었 다 .