구리하라 하루미 의 일본 가정 식 - 중앙일보 
 구리하라 하루미 의 일본 가정 식 
 [ 중앙일보 ] 입력 2012 . 06 . 28 05 : 44 
 구리하라 하루미 가 선보인 일본 가정 식 요리 들 . 일식 · 양식 · 중식 의 경계 를 넘나들 며 계절 감각 을 담 아 소박 하 고 맛깔 나 게 만든 요리 가 특징 이 다 . 
 ‘ 오이시 ~’<… 맛있 다 > 152 가지 조림 · 영양 밥 · 만능 소스 레시피 담 아 
 일본 현지 에서 전 국민 적 인 사랑 을 받 으며 전 세계 로 일본 의 맛 을 전파 하 고 있 는 요리 연구 가 구리하라 하루미 . 그 가 지금 까지 출간 한 요리 관련 도서 만 해도 100 권 이 넘 는다 . 1992 년 에 출간 한 요리 책 『“ 잘 먹 었 습니다 ” 란 말 이 듣 고 싶 어서 』 으로 100 만 부 가 넘 게 팔리 며 베스트셀러 가 됐 다 . 요리 책 의 아카데미상 으로 알려진 구어 만드 세계 요리 책 대회 에서 2 번 이나 대상 을 받 기 도 했 다 . 이번 엔 그 가 『 하루미 에게 배우 는 일본 가정 식 의 정수 전하 고 싶 은 일본 의 맛 』 이 란 책 으로 한국 독자 들 을 찾 는다 . 
 하루미 는 이 책 에서 가족 · 지인 에게 인정받 은 152 가지 일본 가정 식 요리 를 다룬다 . 일본 가정 식 백과사전 이 라 불러도 좋 을 만큼 방대 하 고 꼼꼼 한 재료 와 조리법 을 수록 하 고 있 다 . 계절 에 맞 는 재료 를 이용 해 만드 는 건강 한 제철 요리 와 흰 쌀밥 에 어울리 는 계절 별 미소시루 는 일식 · 양식 · 중식 의 경계 를 넘나들 며 방대 한 요리 지식 을 다루 고 있 다 . 반찬 걱정 이 필요 없 는 조림 요리 , 하루미 가 직접 개발 한 요리 와 만능 소스 , 간편 하 게 먹 으면서 영양 까지 챙길 수 있 는 덮밥 과 영양 밥 에서 는 엄마 의 마음 을 엿볼 수 있 다 . 그야말로 일본 가정 식 의 모든 것 을 담 았 다고 해도 과언 이 아니 다 . 
 백과사전 만큼 방대 한 내용 꼼꼼히 정리 
 이 책 의 인기 비결 은 또 있 다 . 가정주부 라면 냉장고 에 점점 쌓이 는 남 은 반찬 과 식 재료 때문 에 고민 해 보 지 않 은 사람 이 없 을 것 이 다 . 하루미 는 이런 고민 을 깔끔히 씻 어 준다 . 이 책 에선 냉장고 에 남 아 있 는 재료 로 손쉽 게 만들 수 있 는 다양 한 요리 의 조리법 을 담 았 다 . 
 하루 미만 의 요리 포인트 를 설명 하 는 가이드 가 함께 있 어 마치 그녀 에게 직접 요리 를 배우 는 듯 한 기분 이 든다 . 요리 와 함께 수록 된 하루미 의 따뜻 한 에세이 는 소박 한 일본 의 가정 을 잘 보여 주 고 있 어 일본 문화 를 배우 는 데 도 큰 도움 이 된다 . 
 그릇 · 테이블 코디 등 아이템 도 소개 
 하루미 는 손수 만든 라이프 스타일 계간지 인 『 haru _ mi 』 를 통해 요리 를 한층 돋보이 게 해 주 는 그릇 · 테이블 코디 등 다양 한 아이템 도 소개 하 고 있 다 . 하루미 가 제안 하 는 조리법 과 음식 코디 는 매번 일본 내 에서 젊 은 주부 들 사이 에서 유행 이 됐 다 . 이 처럼 단순 한 요리 연구가 를 넘 어 라이프 스타일 을 제안 하 는 살림 멘토 로 자리 잡 은 그녀 답 게 이 책 에서 도 요리 를 즐겁 게 만드 는 일본 의 그릇 과 전통 적 인 요리 도구 들 을 설명 한다 . 정갈 하 면서 도 스타일리시 한 담음 새 ( 그릇 에 음식 을 담 은 모양새 ) 와 요리 를 더욱 돋보이 게 하 는 감각 적 인 테이블 세팅 외 에 도 책 곳곳 에 삽입 된 하루미 의 사진 을 통해 센스 있 는 라이프 스타일 까지 배울 수 있 다 . 
 ● 구리하라 하루미 ( 栗 原 はるみ ) 는 
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