본 발명 은 상술 한 문제점 을 해결 하 기 위해 제안 된 것 으로 , 닭 안심살 의 육질 이 손상 되 는 것 을 방지 하 면서 염지 하 고 숙성 시켜 닭 안심살 의 영양 성분 을 유지 하 고 풍미 와 식감 을 향상 시킬 수 있 는 치킨 텐더 용 닭고기 가공 식품 의 제조 방법 및 이 로 제조 된 치킨 텐더 용 닭고기 가공 식품 을 제공 하 는 목적 이 있 다 .