음식 인 문학 ( 양장본 HardCover ) - 인터넷 교보문고 
 ISBN - 10 : 8958623942 
 ISBN - 13 : 9788958623946 
 음식 인 문학 ( 양장본 HardCover ) [ 양장 ] 
 2 . 내 형 상세 낙서 얼룩 접힘 낙장 ( 뜯 어 짐 ) 찢 김 변색 [ 출간 20110328 , 판형 139 x 208 , 쪽수 560 ] 
 음식 의 제국 ( 양장본 HardCover . .. 
 정통 중화요리 에 대한 수사 보고서 ( 한국 . .. 
 ( 신간 ) 음식 인문학 [ 중고 아닌 신간 입니다 . ] 
 음식 으로 한국 의 역사 와 문화 를 논하 다 ! 생존 의 기본 요건 이 자 식도락 의 대상 인 ‘ 음식 ’ 을 인문학 의 영역 으로 끌어와 탐구 한 『 음식 인 문학 』. 이 책 은 한국 음식 의 문화 와 역사 를 탐구 함 으로써 음식 의 생산 과 소비 에 만 집중 하 는 것 이 아니 라 그 행위 에 나타난 철학 , 역사 , 사회 적 기능 과 상징 , 국가 정책 등 매우 다양 한 분야 를 분석 한 것 이 다 . 특히 음 식학 의 가능 성 을 세 가지 문제 의식 에 담 았 다 . ' 오늘날 한국 의 음식 소비 는 어떠 한가 ? ' ' 한국 음식 에 근대 는 어떻게 개입 했 는가 ? ' ' 음식 과 관습 에 혼재 된 오래 된 것 과 그렇게 보이 는 것 은 무엇 인가 ? ' 이 그것 이 다 . 이 와 같 은 질문 을 던지 고 답함 으로써 음식 과 인문학 의 만남 이 어떻 게 가능 한지 보여준다 . 
 저자 주영 하 는 1962 년 경남 마산 출생 . 서강대 학교 사 학과 를 졸업 하 고 , 한양 대학교 대학원 문화 인류 학과 에서 로 석사 를 , 중국 중앙 민족 대학 대학원 민족 학과 에서 로 박사 학위 를 받 았 다 . 현재 한국학 중앙 연구원 한국학 대학원 민속학 전공 교수 로 재직 하 면서 동아시아 지역 의 음식 문화 와 역사 에 대해 관심 을 갖 고 연구 에 힘쓰 면서 각종 매체 에 음식 과 관련 한 기고 를 꾸준히 하 고 있 다 . 음식 문화 관련 주요 저서 로 는 《 김치 , 한국인 의 먹거리 》, 《 음식 전쟁 문화 전쟁 》, 《 중국 , 중국인 , 중국 음식 》, 《 그림 속 의 음식 , 음식 속 의 역사 》, 《 차 폰 , 잔 폰 , 짬뽕 : 동아시아 음식 문화 의 역사 와 현재 》 등 이 있 고 , 역서 로 는 《 중국 음식 문화사 》 등 이 있 다 . 
 서설 | 인문 의 시선 으로 읽 는 음 식학 
 보론 | 한국 음식 의 역사 와 문화 에 대한 연구사 50 년 
 사람 들 이 먹 고 마시 면서 살아가 는 이야기 는 학문 적 으로 도 의의 가 충분 한 주제 임 이 틀림없 다 . 그래서 식품 학 연구자 가 주로 맡 았 던 한국 음식 의 역사 와 문화 에 대한 연구 는 이제 인문 사회 과학 연구자 에게 도 관심 의 대상 이 되 고 있 다 . 그러나 식품 학 혹은 문화 인류학 이나 . .. 
 음식 은 일상 이 자 인문학 이 다 주영하 한국학 중앙 연구원 교수 는 학계 에서 특이 한 위치 를 차지 하 는 학자 다 . 역사학 과 문화 인류학 을 전공 하 고 현재 는 민속학 담당 교수 라는 경력 도 주목 을 끌 지만 , 무엇 보다 한국 에서 음식 관련 담론 을 독보 적 으로 주도 해 왔 기 때문 이 다 . ... 
 주영하 한국학 중앙 연구원 교수 는 학계 에서 특이 한 위치 를 차지 하 는 학자 다 . 역사학 과 문화 인류학 을 전공 하 고 현재 는 민속학 담당 교수 라는 경력 도 주목 을 끌 지만 , 무엇 보다 한국 에서 음식 관련 담론 을 독보 적 으로 주도 해 왔 기 때문 이 다 . 이런 그 가 이번 에 는 생존 의 기본 요건 이 자 식도락 의 대상 인 ‘ 음식 ’ 을 인문학 의 영역 으로 끌어와 탐구 한 결과물 인 《 음식 인 문학 》 을 내놓 았 다 . 
 지금 까지 한국 에서 ‘ 음식 ’ 은 식품 영양학 ‘ 요리학 ’ 조리 학 의 대상 으로 , 좀 더 맛있 고 영양가 높 은 음식 을 만들 기 위한 활동 이 음식 연구 의 주 를 이루 었 다 . 그리고 대중 들 은 ‘ 삼 시 세끼 ’ 라는 말 로 표상 되 는 , 삶 의 가장 일상 적 인 부분 정도 로 음식 을 인식 하 고 있 다 . 이런 풍토 아래 저자 는 학문 적 관점 을 통해 음식 에 접근 함 으로써 끊임없이 음식 과 인문학 을 접목 해 왔 다 . 하지만 이미 세계 학계 에서 는 음식 의 생산 과 소비 를 둘러싼 다양 한 사회 문화 적 현상 을 ‘ 음 식학 ( food studies ) ’ 이 라는 독립 된 학문 영역 에서 다루 고 있 다 . 음 식학 은 음식 의 생산 과 소비 에 만 집중 하 는 것 이 아니 라 그 행위 에 나타난 철학 , 역사 , 사회 적 기능 과 상징 , 국가 정책 등 매우 다양 한 분야 를 포섭 한다 . 저자 는 《 음식 인 문학 》 에서 한국 음식 의 문화 와 역사 를 탐구 함 으로써 한국학 계 에서 음 식학 의 가능 성 을 타진 하 고 있 다 . 
 《 음식 인 문학 》 은 좁 게 보 면 한 학자 의 10 년 연구사 를 집대성 한 결과물 이 며 , 넓 게 보 면 한국 음식 담론 의 변천 과정 에 대한 반추 이 자 향후 방향 에 대한 예측 과 그 근거 를 담 고 있 는 책 이 다 . 독자 들 은 음식 담론 의 흐름 을 읽 음 으로써 한국 에서 ‘ 음 식학 ’ 의 가능 성 을 살필 수 있 을 뿐 만 아니 라 , 음식 으로 역사 와 문화 와 전통 과 국가 를 이해 하 는 새로운 차원 의 인문학 이 태동 함 을 함께 느낄 수 있 을 것 이 다 . 
 오늘 의 한국 을 말 하 다 - 현재 의 음식 소비 를 통해 읽 는 21 세기 한국 
 - 이 책 의 주제 1 
 근대 와 의 조우 _ 한국 음식 의 근대 적 변용 
 - 이 책 의 주제 2 
 특히 ‘ 5 장 식탁 위 의 근대 ’ 는 라는 그림 을 통한 역사 읽 기 를 시도 한 점 에서 주목 할 만 하 다 . 저자 는 1883 년 , 조일 통상 장정 조약 을 체결 한 후 에 치러진 연회 를 기록 한 그림 한 점 을 놓 고 , 연회 참석자 , 참석자 의 좌석 배치 , 사용 된 식기 , 음식 등 을 살폈 다 . 그렇게 강화도 조약 체결 후 10 년 도 지나 지 않 은 시점 에 치러진 연회 에 서양 음식 과 서양식 식기 가 등장 했 음 을 밝힘 으로써 , 이 를 ‘ 충격 ’ 으로 받아들인 서양 의 근대 가 이윽고 ‘ 배우 기 ’ 로 변환 되 는 과정 이 라고 파악 한다 . 즉 , 정치 적 파벌 을 막론 하 고 근대 의 수용 의지 를 밝히 는 공식 적 입장 표명 이 었 을 가능 성 이 높 다고 본 것 이 다 . 
 - 이 책 의 주제 3 
 이 책 이 던지 는 세 번 째 질문 은 ‘ 한국 음식 가운데 오래 된 것 과 오래 된 것 으로 보이 는 것 들 은 무엇 인가 ? ’ 이 다 . 저자 는 한중일 의 숟가락 과 젓가락 사용 의 역사 를 비교 하 고 , 음식 문화 에 투영 된 유교 사상 을 파헤쳐 제사 와 음식 문화 의 상관 관계 를 밝힌다 . 더불 어 굿상 에 올라간 음식 의 변천 과정 을 밤 섬 에서 마포 로 이동 하 면서 변화 된 도당굿 을 통해 살피 고 , 벽 초 홍명희 의 《 임꺽정 》 에 등장 한 음식 관련 묘사 들 을 치밀 하 게 살핌 으로써 한국인 이 잘못 알 고 있 는 음식 에 얽힌 상식 을 반전 시킨다 . 즉 ‘ 오래 된 것 ’ 이 실상 은 ‘ 만들 어 진 전통 ’ 일 수 있 음 을 간파 한다 . 
 특히 , 홍명희 의 소설 《 임꺽정 》 을 분석 한 내용 ( ‘ 13 장 상상 속 의 조선 음식 ’) 은 무척 흥미 롭 다 . 저자 는 소설 에 등장 하 는 음식 관련 묘사 는 모두 추려내 고 , 이야기 의 배경 이 되 는 1400 ~ 1500 년 대 에 실제로 소설 에 나오 는 것 과 같 은 음식 을 먹 고 식 기구 를 사용 했 는지 조사 했 다 . 이 를 통해 풍속 사 를 재 구성 했 다는 평가 를 받 는 《 임꺽정 》 은 벽 초 가 조선 적 이 라고 생각 한 것 을 엮 어 놓 은 ‘ 소설 ’ 일 뿐 이 라고 말 한다 . 벽 초 의 소설 을 통해 만나 고 정립 되 어 온 ‘ 조선 의 전통 ’ 은 그저 ‘ 상상 속 의 조선 ’ 에 불과 하 다는 것 이 다 .