기밀 리브 ( 510 ) 이 리브 안착 부 ( 314 ) 에 안착 되 고 헤드 본체 ( 51 ) 가 상승 하 지 않 으면 사용 자 는 진공 펌프 ( 13 ) 를 작동 시켜 조리 용기 ( 20 ) 내 의 공기 를 흡입 하 도록 한다 . 공기 의 흡입 에 따른 공기 의 흐름 에 의해 기밀 밸브 ( 32 ) 는 인출 공 ( 310 ) 을 덮 고 있 는 상태 에서 회전 상승 하 면서 인출 공 ( 310 ) 을 개방 한다 . 진공 펌프 ( 13 ) 의 작동 이 멈추 면 조리 용기 ( 20 ) 내 의 공기 흡입 이 완료 되 고 기밀 밸브 ( 32 ) 는 다시 인출 공 ( 310 ) 을 덮 어 기밀 을 유지 하 는 위 로 이동 된다 .