도 3 은 양식장 수 거물 과 감귤 박 의 유래 발효 어분 의 기능 성 을 알아보 기 위해 자 유기 라티 칼 소거 활성 과 과산화수소 소거 활성 을 측정 한 것 을 나타낸 것 으로 , 양식장 수 거물 과 감귤 박 건조물 을 고온 발효 건조 시켜 제조 한 기능 성 발효 어분 에 대한 자 유기 산소 라디칼 소거 활성 은 Blois ( 1958 ) 의 방법 을 변형 하 여 전자 공여 능 ( Electron donating ability , EDA ) 으로 측정 하 였 다 . 4 . 0 × 10 - 4 M DPPH ( 1 , 1 - diphenyl - 2 - picrylhydrazyl ) 용액 2 . 9 ml 에 각 해조류 추출 액 0 . 1 ml 를 넣 고 5 초간 교반 하 여 30 분 간 반응 시킨 후 516 nm 에서 흡광도 를 측정 하 여 대 조구 에 대한 흡광도 의 감소 비율 로서 전자 공여 능 을 나타내 었 다 .