" 외래 음식 한국 화 해 역수출 " 2003 년 ' 한 우동 ' 中 점포 개설 작년 제 2 브랜드 ' 미아 띠 ' 론 칭 다양 한 메뉴 로 해외 진출 박차 우동 전문점 ‘ 한 우동 ( www . hanudong . co . kr ) ’ 으로 잘 알려진 한 동 식품 의 한 근진 ( 49 ㆍ 사진 ) 대표 는 지난 82 년 대기업 통신 회사 에 근무 할 당시 일본 나고야 지방 에 자주 출장 을 갔 다 . 나고야 지방 에 는 특히 길거리 에서 파 는 우동 가게 가 많 았 는데 바쁜 일 정상 우동 으로 한 끼 를 때우 곤 했 던 한 대표 는 일본 우동 국물 맛 에 항상 뭔가 아쉬움 이 있 었 다 . “ 가쓰오부시 를 주원료 로 만드 는 일본식 우동 국물 은 텁텁 하 고 비린내 가 났 습니다 . 일본식 우동 마니아 가 아니 면 계속 먹 기 부담 스럽 지요 ” 한국인 의 입맛 에 맞 는 우동 국물 만 개발 하 면 우리 나라 에서 도 성공 할 것 같 은 예감 이 든 한 대표 는 낮 에 는 회사 를 다니 고 , 밤 에 는 식품 영양학 과 를 나온 아내 와 함께 한국 적 인 우동 국물 개발 에 힘 을 쏟 았 다 . 멸치 와 다시마 를 이용 해 국물 을 내보 기 도 했 지만 멸치 육수 는 우동 면발 과 어울리 지 않 았 다 . 결국 남해안 의 건어 물상 을 다 뒤져 가 면서 발견 한 것 이 ‘ 디 포리 ’ 라는 생선 이 었 다 . 디 포리 는 남해안 지방 에서 멸치 와 마찬가지 로 육수 를 내 는 데 쓰이 는 생선 으로 , 맛 이 깔끔 하 고 생선 비린내 가 나 지 않 는 것 이 특징 이 다 . 한 대표 는 디 포리 와 다시마 등 을 주재료 로 해 우동 과 잘 어울리 는 천연 육수 를 만드 는데 성공 했 고 97 년 8 월 인천 연수동 에 한 우동 직영 1 호 점 을 개설 했 다 . 이후 가맹 사업 도 벌여 2 년 만 에 100 호 점 을 개설 하 고 2003 년 1 월 에 는 400 호 점 을 돌파 했 다 . 한 대표 가 만든 디 포리 육수 는 지금 도 20 개 메뉴 의 기본 육수 및 소스 로 이용 된다 . 한 우동 은 국내 우동 전문점 중 유일 하 게 인천 남동 공단 에 3 , 300 ㎡ 규모 의 생산 및 물류 공장 을 갖추 고 전국 에 5 개 물류 센터 를 운영 하 고 있 다 . 맛 을 일관 성 있 게 관리 하 려면 직접 가공 하 지 않 으면 안 된다는 생각 에서 다 . 2003 년 에 는 중국 칭타오 와 옌타이 에 가맹점 을 개설 하 고 해외 시장 에 진출 했 지만 현재 는 주춤 한 상태 다 . 이 에 한 동 식품 은 세계 시장 재 진출 을 위해 지난해 12 월 제 2 브랜드 인 토탈 분식 전문점 ‘ 미아 띠 ’ 를 새로 론 칭했 다 . 미아 띠 는 우동 , 돈가스 , 비빔밥 , 오무 라이스 , 초밥 , 롤 등 일식 과 한식 , 퓨전 메뉴 를 모두 취급 한다 . 고객 층 을 넓혀 가맹점 매출 을 올리 고 세계 어느 곳 에 가맹점 을 내 도 현지 입맛 에 적응 할 수 있 도록 메뉴 를 설계 했 다 . 한 대표 는 “ 전통 음식 만 을 고집 하 는 것 보다 는 외래 음식 을 우리 음식 문화 에 맞 게 재 창조 하 고 세계 화 시켜 다시 역수출 하 는 것 이 우리 음식 문화 를 지키 고 세계 화 에 한 발짝 더 가까워 지 는 길 ” 이 라고 강조 했 다 . ( 032 ) 815 - 5000 성 행경 기자 ⓒ 한국 아이 닷컴 , 무단 전재 및 재 배포 금지 < 한국 아이 닷컴 은 한국 온라인 신문협회 ( www . kona . or . kr ) 의 디지털 뉴스 이용 규칙 에 따른 저작 권 을 행사 합니다 >