일반 적 으로 누룽지 는 밥 을 짓 는 과정 에서 밥솥 의 바닥 면 에 위치 한 쌀 , 보리 , 콩 과 같 은 것 들 이 그대로 밑바닥 에 눌러 붙 어 형성 된 것 으로 , 가마치 또는 눌은밥 이 라고 도 불린다 . 누룽지 는 맛 이 고소 하 고 영양 이 풍부 하 며 그대로 먹 거나 물 에 끓여 먹 는 등 다양 한 방법 으로 먹 을 수 있 어 오래 전 부터 한국인 들 의 간식 내지 식사 대용 으로 활용 되 고 있 다 .