히가시 는 수분 함량 이 적 은 만큼 오래 보관 할 수 있 다 . 찹쌀가루 , 쌀가루 , 밤 , 콩 에 설탕 을 섞 은 다음 틀 에 넣 어 모양 을 만든 후 건조 시킨 ‘ 라 쿠간 ’, 볶 은 곡식 이나 콩 등 을 시럽 에 버무린 ‘ 오 코시 ’, 쌀가루 나 밀가루 반죽 을 얇 게 밀 어 구워낸 ‘ 센 베이 ’, 별사탕 과 같 은 ‘ 콘 페이토 오 ’ 등 이 있 다 .