올갱이 ( 다슬기 ) 에 대해 올갱이 는 물 고둥 이 , 민물 고둥 이 라고 부르 는 다슬기 과 의 연체동물 입니다 . 하천 과 호수 등 물 이 깊 고 물 살리 센 곳 의 바위 틈 에 무리 를 지 어 사 는데 페흡충의 제 1 중간 숙주 이 므로 날 로 먹 어서 는 안 되 며 반드시 익혀 먹 어야 합니다 . 충청도 지역 에서 는 사투리 로 올갱이 라고 부르 는데 , 충청도 의 향토음식 인 올갱이 국 이 유명 해 지 면서 다슬기 보다 는 올 갱 이 라는 이름 이 더 많이 알려져 있 습니다 . 다슬기 에 는 간 의 해독 작용 을 돕 는 성분 이 있 어 숙취 해 소용 으로 도 많이 먹 습니다 . ※ 다슬기 ( 올갱이 ) 의 효능 * 간염 . 지방간 , 간경 화 등 간 질환 의 치료 및 개선 * 숙취 해소 와 신경통 , 시력 보호 * 위장 기능 개선 ( 위통 , 위장 병 , 소화 불량 , 변비 해소 등 ) * 자주 빈혈 증세 를 느끼 는 수험 생 에 효과 * 골다공증 예방 및 치료 효과 * 무 지방 , 고 단백질 건강 식품 ( 다이어트 효과 ) * 성질 은 차 고 맛 은 달 며 독 은 없 다 . * 간열 ( 肝 烈 ) 과 눈 의 눈 의 충혈 , 통증 을 다스리 고 신장 에 작용 하 며 대소변 을 잘나 게 한다 . * 위통 과 소화 불량 을 치료 하 고 열독 과 갈증 을 푼다 . * 열 을 내린다 . * 술 에 취한 것 을 깨어나 게 한다 . * 갈증 을 멈춘다 . * 대소변 을 잘 나가 게 한다 . * 열독 을 푼다 . * 간기능 회복 과 황달 을 제거 한다 . * 이뇨 작용 을 촉진 한다 . * 체네 의 독소 를 배설 한다 . * 부종 을 없애 고 눈 을 밝 게 한다 . * 우울증 을 없애 고 스트레스 해소 에 도움 을 준다 . * 칼슘 이 풍부 하 며 골다공증 을 예방 한다 . * 신장 및 담낭 결석 예방 이 되 는데 이유 는 다슬기 속 에 마그네슘 이 풍부 하 기 때문 이 다 . * 혈액 속 의 헤 모크 로빈 을 만든 다 . ※ 다슬기 살빼 기 1 . 다슬기 를 깨끗이 씻 는다 . 2 . 3 시간 이상 물 에 담궈 해감 시킨다 . 3 . 물 을 버리 고 다슬기 의 살 이 바깥 으로 나오 도록 30 분 정도 그대로 둔다 . 4 . 다슬기 의 양 보다 조금 적 은 양 의 물 을 끓인다 . 5 . 끓 는 물 에 다슬기 를 넣 는다 . 6 . 다시 한 번 팔 팔 끓 어 오른 후 , 2 - 3 분 만 더 끓이 면 삶 기 끝 . 7 . 삶 은 물 을 따로 보관 하 고 다슬기 의 살 을 이 쑤시 게 , 혹은 바늘 로 뺀다 . ※ 다슬기 ( 올갱이 ) 국 재료 올갱이 400 g , 부추 100 g , 팽이버섯 1 봉지 , 청 , 홍고추 1 개 씩 , 된장 , 고추장 2 큰 술 씩 , 다진 마늘 1 / 2 작 은 술 , 다 진파 1 작 은 술 , 소금 약간 , 들깨 가루 적 당량 조리법 1 . 시판 용 손질 된 올갱이 는 물 에 한 번 씻 어 놓 는다 . 2 . 부추 는 5 cm 길이 로 썰 고 , 고추 는 반 갈라 씨 를 제거 하 고 채 썰 어 놓 는다 . 3 . 냄비 에 물 을 붓 고 손질 한 올갱이 를 넣 고 살짝 데친 다음 일 회 용 비닐 에 밀가루 를 조금 만 넣 고 데친 올갱이 를 넣 어 고루 흔들 어 밀가루 옷 을 입힌다 . 4 . 올개 이 데친 물 에 된장 , 고추장 을 작 은 체 에 받쳐 고루 풀 고 끓인다 . 5 . 국물 이 끓 으면 부추 , 고추 , 다진 마늘 , 다 진파 , 밀가루 묻힌 올갱이 를 넣 고 끓인다 6 . 모자라 는 간 은 소금 으로 맞추 고 한소 큼 더 끓이 다가 마지막 에 들깨 가루 를 듬뿍 얹 는다 . 공유 하 기 글 요소