상기 와 같 은 과제 를 해결 하 기 위한 본 발명 의 톳 이 첨가 된 장류 의 제조 방법 은 일 실시 예 에서 물 에 건조 된 톳 을 8 ~ 10 시간 침지 하 여 톳 추출 액 을 제조 하 는 단계 ; 상기 톳 추출 액 에 소금 을 투입 하 여 18 ~ 20 보메 의 톳 추출 액 염수 를 제조 하 는 단계 ; 상기 톳 추출 액 염수 와 메주 를 혼합 하 고 50 내지 70 일 동안 숙성 하 여 장 을 제조 하 는 단계 ; 상기 장 을 여과 하 여 발효 액 을 얻 는 단계 ; 상기 발효 액 을 달인 후 이 를 50 ~ 70 일 동안 숙성 시켜 발효 장 을 제조 하 는 단계 ; 를 포함 하 는 것 을 특징 으로 한다 .