본 발명 은 양파 절임 제조 방법 에 관한 것 으로 , 양파 를 세척 하 는 양파 세척 단계 ( S 10 ) ; 양파 세척 단계 ( S 10 ) 를 거친 양파 의 껍질 을 탈피 시키 는 양파 탈피 단계 ( S 20 ) ; 양파 탈피 단계 ( S 20 ) 를 거친 양파 를 절단 하 는 양파 절단 단계 ( S 30 ) ; 양파 절단 단계 ( S 30 ) 를 거친 양파 를 양파 절임 액 에 절이 는 양파 절임 단계 ( S 50 ) 를 포함 하 며 , 상기 양파 절임 액 은 정제 수 , 식초 , 정제 소금 , 포도당 및 감미료 성분 으로 이루어진다 . 이 에 따라 , 양파 절임 의 맛 을 향상 시킬 수 있 음 은 물론 이 고 그 풍미 를 한층 강화 시킬 수 있 다 .