먼저 체로 친 아몬드 가루 에 달걀 흰자 를 넣 어 반죽 을 만들 었 다 . TV 속 요리사 들 은 쓱쓱 잘 도 섞 던데 , 현실 에서 는 반죽 이 너무나 뻑뻑 하 다 . 보 다 못한 강사 가 ' 이렇게 하 시 라 ' 며 힘차 게 반죽 을 휘저 어 줬 다 . 보라색 색소 를 골라 반죽 에 넣 었 더니 물 에 잉크 퍼지 듯 서서히 반죽 에 보랏빛 이 돌 았 다 .