1 . 식빵 류 ▣ 바게트 ( Baguette : 지팡 이 라는 뜻 ) , 하드 롤 - 표면 ( 크러스트 ) 은 바삭바삭 하 고 , 안 은 부드러운 대표 적 인 프랑스빵 - 약 100 년 전 에 파리 에서 처음 만든 이래 로 프랑스 에서 는 쭉 식탁 의 주역 을 차지 - 소맥분 , 이스트 , 소금 만 으로 만드 는 심플 한 빵 으로 저칼로리 의 건강 식품 이 다 . ▣ 호밀빵 - 대표 적 인 독일 빵 . 옛날 독일 에서 는 밀 보다 호밀 이 구하 기 쉬운 빵 의 원료 였 다 . - 소맥분 ( 강력분 ) , 호밀 가루 , 드라이 이스트 로 만드 는 독일 빵 은 반죽 이 꽉 차 있 고 묵직 하 게 무거운 느낌 이 특징 적 이 다 . ▣ 식빵 - 토스트 , 샌드위치 등 다양 하 게 이용 되 는 식사 용 빵 - 부드러운 감촉 과 단백 한 맛 으로 매일 질리 지 않 고 먹 을 수 있 다 . - 영국 의 산형 식빵 ( 원 로프 브레드 ) 과 미국 의 사각 식빵 ( 풀먼 브레드 ) 이 일반 적 . - 영국 식 식빵 : 위 덮개 가 없 는 형태 에 넣 어 구운 빵 껍질 이 여유 있 게 위 로 부풀 어 올라 귀여운 산형 에 . 씹 는 질감 이 엉성 하 여 토스트 에 이용 하 는 경우 가 많 다 . - 미국식 식빵 : 위 덮개 를 덮 고 틀 에 맞춰서 부풀 어 구워 지 는 식빵 네모진 모양 으로 샌드위치 에 많이 이용 하 여 샌드위치 식빵 이 라고 도 한다 . - 재료 에 따라 우유 식빵 , 버터 식빵 , 밤 식빵 , 옥수수 식빵 등 이 있 다 . 2 . 과자 빵 류 ▣ 과자 빵 - 일본풍 의 빵 으로 충전물 을 넣 은 앙금 빵 , 크림빵 등 과 충전물 을 넣 지 않 은 빵 이 있 다 . ▣ 스위트 빵 - 미국식 빵 , 스위트 롤 , 커피 케이크 , 번즈 등 ▣ 리치 빵 - 버터 나 밀크 를 사용 한 고급 식사 빵 - 브리오 슈 , 크루아상 , 데 니시 페스 츄 리 , 버터 롤 등 - 브리 오슈 ( brioche ) : 두 개 의 반죽 을 이 어 만든 눈 사람 모양 의 빵 . 기름 성분 이 많 은 리치 한 빵 으로 조리용 빵 으로 는 부적합 하 다 . - 크로 와 상 : 버터 가 하층 에 도 겹친 초승달 형태 의 크로 와 상 . 충분 한 버터 와 껍질 의 바삭바삭 한 질감 으로 커피 만 곁들이 면 맛있 게 먹 을 수 있 다 . - 데니 쉬 페스 츄 리 : 버터 를 겹겹이 넣 은 반죽 결 이 특징 적 이 다 . 덴마크 의 대표 적 인 빵 으로 다양 하 고 풍부 한 필링 과 토핑 을 곁들여 먹 는다 . - 버터 롤 : 버터 의 향기 와 부드러운 먹 을 때 의 느낌 이 식욕 을 돋군다 . 3 . 기타 빵 류 ▣ 베이글 - 유태 계 의 사람 들 의 아침 빵 으로 독특 한 질긴 질감 과 저칼로리 로 다이어트 에 는 최적 이 다 . - 뉴욕 에서 인기 가 높 아서 길거리 에 전문점 이 가득 하 다 . 베이글 전문점 에 는 여러 가지 맛 의 베이글 과 다양 한 토핑 을 넣 은 베이글 이 다양 하 게 있 어서 입맛 과 기분 에 따라 골라 먹 는다 . 크림치즈 를 바른 베이글 을 한 손 에 들 고 걸으면 이미 뉴요커 다 . ..- 베이글 은 잘 보존 성 이 좋 아서 비닐 봉투 에 넣 어 잘 밀봉 하 여 닫 아 냉동고 에서 보존 하 면 　 1 개월 은 맛 이 바뀌 지 않 는다 . 4 ∼ 5 일 이 라면 냉장고 에서 도 OK . 먹 을 때 는 반드시 오븐 토스터 로 따뜻 하 게 데워 먹 는다 . ▣ 낭 - 인도 카레 집 씨 로 친숙 한 낭 . - 탄도 르 가마 라고 하 는 가마 의 안쪽 에 붙여서 굽 는다 . - 소맥분 과 소금 과 물 을 주된 재료 로 하 는 인도 의 빵 인 낭도 저칼로리 제품 이 다 . ▣ 와플 - 벨기에 에서 유명 한 와플 은 길거리 스탠드 에서 팔리 는 모습 을 많이 볼 수 있 다 . - 보통 은 생크림 이나 프루 츠 , 잼 등 을 토핑 해 먹 는다 . ▣ 도넛 - 밀가루 의 생지 ( dough ) 로 만든 모양 이 나무 열매 ( nuts ) 와 비슷 하 다는 데 서 유래 된 이름 - 오븐 에 굽 지 않 고 기름 에 튀겨서 먹 는 빵 이 다 . 4 . 조리 빵 여러 가지 빵 에 각종 부 재료 를 넣 어 만든 빵 으로 야채 빵 , 피자 빵 등 이 여기 에 해당 한다 . 출처 - http : / / www . yorizori . com / club / special _ bread 02 . html 공유 하 기 글 요소