아침밥 은 공부 잘 하 는 에너지 학교 수업 시간 에 자녀 가 집중 하 여 공부 할 수 있 으려면 꼭 아침 을 먹 어야 합니다 . 하루 에 정신 활동 즉 , 뇌 를 움직이 기 위해서 필요 한 에너지 는 얼마나 될까요 ? 그것 은 정신 활동 의 정도 에 따라서 다르 지만 보통 하루 에 약 400 칼로리 정도 의 에너지 가 소모 된다고 합니다 . 이것 은 하루 종일 쉴 새 없이 움직이 는 심장 의 하루 소비 열량 140 칼로리 의 3 배 나 되 는 것 으로 , 수천억 개 에 이르 는 많 은 세포 를 회전 시켜서 정신 활동 을 하 는 데 는 이 처럼 많 은 에너지 가 필요 하 다는 것 을 짐작 할 수 있 게 합니다 . 정신 적 스트레스 가 많 은 학교 에서 는 에너지 가 더 많이 필요 하 기 때문 에 가끔 에너지 가 쉽 게 소모 되 어 기진 맥진 해 지 는 것 을 경험 했 을 겁니다 . 아침밥 을 먹 지 않 으면 어떻게 될까요 ? ◆ 첫째 , 식품 영양학 분야 에서 유명 한 유태종 박사 의 말 에 따르 면 아침 을 먹 지 않 으면 자리 에서 일어난 뒤 약 두 세 시간 동안 은 뇌 가 자 는 상태 에 있 다고 합니다 . 수업 시간 에 눈 만 뜨 고 멍하니 세 시간 이 지나가 는 셈 입니다 . 이런 습관 이 오래 된 학생 은 아침 밥 을 먹 든지 안 먹 든지 그 시간 에 는 뇌 가 이완 된 상태 로 있 다고 합니다 . 아침 도 아침 나름 입니다 . 아침 식사 로 빵 한 조각 에 커피 나 쥬스 같 은 음식 을 먹 는 것 은 뇌 가 빨리 활동 하 도록 하 는 데 별로 도움 을 주 지 못합니다 . 뇌 가 빨리 활동 할 수 있 도록 하 는데 도움 이 되 는 것 은 단백질 ( Protein ) 이 라고 합니다 . S . P . C ( Stimulating Protein Components ) 라고 하 는 단백질 은 뇌 를 자극 하 여 하루 의 일 을 시작 하 도록 합니다 . 완전 식품 ( Perfect Foods ) 이 라고 불리 는 우유 와 계란 , 검정 콩 은 단백질 음식 중 에서 으뜸 으로 꼽히 고 있 습니다 . 그러 니 정 시간 이 없 어 아침 을 먹 지 못할 때 는 계란 하나 와 우유 를 꼭 먹 고 학교 에 갈 수 있 도록 하 셔야 합니다 . 계란 도 조리 방법 에 따라 그 효능 에 차이 가 있 습니다 . 각종 야채 와 함께 조리 하 는 계란 찜 이 가장 좋 고 , 그 다음 이 삶 은 계란 , 마지막 이 후 라이 입니다 . 역시 성 의 있 고 시간 이 많이 걸리 는 요리 가 좋 은 것 같 습니다 . ◆ 둘째 , 아침밥 을 굶 으면 에너지 가 부족 하 여 하루 의 활동 을 위한 신체 의 준비 가 불 충분 해집니다 . 특히 , 밥 의 주성분 인 포도당 을 가장 많이 필요 로 하 는 뇌 활동 이 떨어져서 지적 활동 이 둔해 지 게 됩니다 . 사람 은 수면 중 에 체온 이 1 도 정도 내려가 고 체온 이 떨어지 면 뇌 활동 도 떨어지 게 됩니다 . 따라서 , 오전 중 에 뇌 활동 을 최 고도 로 끌어올리 기 위해서 는 아침밥 을 먹 어 수면 중 에 떨어진 체온 을 올리 고 신체 가 적절 한 준비 를 할 수 있 도록 해 주 어야 합니다 . ◆ 셋째 , 아침밥 을 먹 지 않 으면 호르몬 중추 인 뇌하수체 의 바로 위 에 있 는 시상하부 속 의 식욕 중추 가 오전 내내 계속 흥분 상태 로 있 게 되 기 때문 에 생리 적 으로 불 안정 한 상태 가 지속 됩니다 . 이 식욕 중후 의 흥분 을 가 라 앉히 기 위해서 는 아침 을 먹 어 탄수화물 식품 을 섭취 하 여 혈당 량 을 높이 고 생리 적 으로 안정 된 상태 를 유지 하 여 편안 한 기분 을 가질 수 있 도록 하 여야 합니다 . ◆ 넷째 , 식사 습관 이 불 규칙 하 거나 간식 을 불 규칙 하 게 먹 는 학생 들 의 경우 , 식사 할 때 마다 조금 씩 나오 는 부신피질 스테로이드 호르몬 때문 에 신체 리듬 이 깨져 불 안정 한 상태 가 됩니다 . 부신피질 스테로이드 호르몬 은 음식물 을 분해 해서 에너지 를 만들 고 대사 활동 을 촉진 시키 기 때문 에 두뇌 를 많이 사용 하 는 학생 들 은 반드시 아침밥 을 먹 고 규칙 적 인 식사 습관 을 가지 도록 노력 해야 겠 습니다 . 물론 , 과식 은 좋 지 않 다는 것 알 고 계시 죠 . 과식 은 위 에 부담 을 많이 주 게 되 고 그렇게 되 면 혈액 이 위장 으로 몰려 뇌 에 는 산소 가 부족 하 게 됩니다 . 산소 가 부족 한 뇌 는 피곤 을 빨리 느끼 게 되 고 졸음 이나 잠 으로 이어지 기 때문 입니다 . MBCTV 일 일극 " 인어 아가씨 " 에선 최근 아침 식사 를 생식 으로 하 느냐 한식 으로 하 느냐 를 놓 고 시어머니 와 며느리 가 기싸움 을 벌였 다 . 출근 하 는 시아버지 와 남편 은 물론 식구 들 을 위해 따끈 한 밥 과 국 을 내놓 겠 다는 며느리 고집 에 시어머니 는 굴복 했 지만 시할머니 는 " 생식 이 어때서 " 라며 버티 고 있 다 . 연초 SBSTV 의 " 21 세기 장수 비법 " 에서 " 아침 을 거르 고 하루 두 끼 만 먹 는 게 좋 다 " 는 주장 도 나왔 지만 아침 엔 뭐 든 요기 를 하 는 편 이 좋 다는 게 통설 이 다 . " 아침밥 저녁 죽 " " 아침 은 임금 , 점심 은 머슴 , 저녁 은 거지 처럼 먹 어라 " 라는 말 이 괜히 나온 게 아니 라는 것 이 다 . 실제 아침 을 거르 면 혈당 량 이 떨어져 집중력 과 사고력 이 저하 되 고 생리 적 으로 도 불안 해질 수 있 다고 한다 . 아침 식사 를 매일 하 는 사람 은 하 지 않 는 사람 보다 지적 활동 이 왕 성 하고 더 오래 산다고 하 는가 하 면 , 서울 시내 고교 생 5 천 명 을 서울시 교육청 주관 모의고사 성적 상위 10 % 와 나머지 90 % 로 나눠 조사 했 더니 상위 그룹 이 아침밥 을 더 잘 먹 었 다 ( 59 . 4 % 와 40 . 3 %) 는 보 고도 있 다 ( 가톨릭 대 성기선 교수 ) . 그러나 현실 적 으론 아침 을 굶 는 사람 이 많 다 . 보건복지부 의 국민 건강 영양 조사 결과 우리 국민 21 . 1 % 가 아침 을 거르 고 , 특히 중고생 ( 13 ~ 19 세 ) 은 36 . 9 %, 20 대 는 45 . 4 %, 30 ~ 40 대 는 21 . 5 % 나 되 는 것 으로 나타났 다 . 이유 는 많 다 . 등교 혹은 출근 하 기 바쁘 다 , 입맛 이 없 다 , 화장실 가 기 가 부담 스럽 다 , 다이어트 를 해야 한다 등 . 미국 노스 웨스턴 대 의대 린다 밴 혼 박사 가 8 년 동안 연구 했 더니 아침 을 먹 으면 빈 속 으로 출근 하 는 사람 보다 당뇨병 에 걸리 거나 뚱뚱 해질 확률 이 37 ~ 55 % 나 낮 았 다는 보도 다 . 96 년 광주 동구 보건소 의 가 초등 학생 을 대상 으로 알 아 봤 더니 아침밥 을 안 먹 는 쪽 의 비만도 가 먹 는 쪽 보다 2 배 이상 높 았 다거나 전주시 의 최근 조사 결과 비만 과 과체중 학생 의 절반 정도 ( 46 . 2 %) 가 일부러 아침 을 안 먹 었 다는 것 과 도 일맥상통 하 는 셈 이 다 . 건강 과 비 만 예방 을 위해선 아침밥 과 규칙 적 운동 이 필수 고 , 입학 과 개학 , 인사 등 으로 스트레스 가 심한 봄철 엔 특히 그렇 다고 한다 . 속도 더부룩 하 고 바쁘 다지만 되 도록 일찍 자 고 일찍 일어나 움직이 면 입맛 도 생기 고 화장실 부담 도 덜할 게 틀림없 다 . 체력 은 뭐니뭐니 해도 자신 감 과 행동 의 원천 이 다 . 한국 경제 , 2003 년 03 월 13 일 , 박성희 논설위원 아침밥 을 먹 어야 하 는 5 가지 이유 피로 를 업 고 산다 눈뜨 기 무섭 게 출근 전쟁 이 시작 되 면 흔들리 는 버스 안 이나 비좁 은 지하철 안 에서 온갖 진풍경 이 연출 된다 . 서 서 자 는 사람 들 , 반 쯤 눈뜨 고 자 는 사람 들 입 벌리 고 유리창 에 머리 찢 어 가 며 조 는 사람 들 , 아예 코 까지 골 아 가 며 옆 사람 에게 온몸 을 맡기 고 조 는 사람 들 … 다양 한 생김새 만큼 이나 조 는 모양새 도 제각각 이 다 . 이 들 은 왜 아침 부터 그토록 피로 에 절 어 있 는 것 일까 ? 이유 는 의외 의 곳 에서 나온다 . 단지 아침 을 못 먹 었 기 때문 이 다 . 사람 은 잠 을 자 는 동안 뇌 활동 이 저하 되 면서 체온 이 약 1 도 정도 떨어진다고 한다 . 아침 식사 를 하 지 않 고 출근 할 경우 근육 운동 에 의해서 일시 적 으로 체온 이 상승 하 지만 자리 에 앉 게 되 면서 다시 체온 이 떨어지 는 동시 에 뇌 활동 도 저하 되 면서 졸음 이 오 는 것 이 다 . 결국 지하철 이나 버스 에서 조 는 것 은 체온 이 떨어지 면서 뇌 가 다시 휴식 에 들어가 버리 기 때문 이 다 . 뿐 만 아니 라 잠 만 자 더라도 우리 의 신체 는 혈액 이나 간 근육 에 저장 돼 있 던 포도당 을 심장 뇌 세포 등 에 공급 해야 한다 . 즉 수면 중 에 도 우리 몸 은 에너지 를 사용 하 게 되 고 아침 이 면 절반 이상 의 포도당 을 소모 한 상태 가 된다 . 이때 영양분 이 공급 되 지 않 으면 우리 몸 은 신진대사 와 활동 에 필요 한 에너지 를 축적 돼 있 던 지방 을 분해 해서 얻 으려고 하 고 이 과정 에서 젖산 을 비롯 한 피 로 물질 이 체내 에 쌓이 게 된다 . 결국 아침 을 건너뛰 게 되 면 그만큼 피로 가 커지 고 정신 과 신체 의 활력 이 저하 되 는 것 이 다 . 머리 가 나빠진다 창조력 을 요구 하 는 현대인 에게 아침 은 더 이상 선택 이 아닌 필수 다 . 뇌 는 인체 에서 가장 활동 적 인 기관 중 하나 로 하루 에 도 몇 차례 씩 영양 공급 이 이루어져야 만 최적 의 기능 을 발휘 할 수 있 다 . 수 천억 개 에 이르 는 뇌세포 는 포도당 을 에너지원 으로 하 는데 식사 후 4 시간 정도 만 지나 면 식사 로부터 포도당 이 공급 되 지 않 는다 . 아침 은 대뇌 가 일 을 시작 하 는 시간 이 다 . 이 대뇌 를 자극 시키 는 아침 일 이 바로 아침 식사 다 . 안면 근육 의 운동 은 대뇌 의 자극 에 좋 은 청량제 가 된다 . 잠 을 자 는 것 도 에너지 소모 가 적 긴 하 지만 신체 의 각 장기 는 계속 활발 한 신진대사 를 하 면서 에너지 를 소모 한다 . 이 를 칼로리 로 따져 보 면 3 백 ∼ 5 백 kcal 나 된다 . 이 는 가벼운 한 끼 분 의 식사 에 해당 하 는 양 이 다 . 만약 아침 을 거르 고 점심 까지 기다린다면 저녁 식사 이후 점심 까지 의 공복 은 신체 생리 상 의 부담 으로 이어질 수 있 다 . 때문 에 아침 을 거르 게 되 면 다음 날 점심 까지 15 시간 정도 영양 공급 이 안 된 상태 가 지속 되 기 때문 에 뇌 의 기능 이 떨어질 수 있 다는 것 이 다 . 단식 ( fast ) 상태 를 중지 시키 는 것 , 그래서 아침 식사 를 breakfast 라고 부른다 . 그럼에도 불구 하 고 이런 막중 한 임무 를 지닌 아침 식사 를 생략 해 버리 면 두뇌 는 어려운 공정 과정 을 거쳐 대체 에너지 를 찾 아야 한다 . 축적 된 지방 을 분해 해서 생신 지방산 으로 다시 포도당 을 만들 어서 뇌 활동 에 필요 한 에너지원 을 만들 어야 하 는 것 이 다 . 직접 음식물 을 통해서 섭취 하 는 것 보다 훨씬 비 효율 적 일 뿐 만 아니 라 그 과정 에서 피로 물질 까지 생산 된다 . 그래서 만약 하루 에 두 끼 밖 에 식사 를 할 수 없 는 형편 이 라면 점심 저녁 보다 는 차라리 아침 저녁 을 먹 는 것 이 낫 다고 한다 . 위 가 분노 한다 우리 의 위장 은 적절 하 게 음식물 이 공급 될 때 는 제 기능 을 충분히 발휘 하 지만 까닭 없이 식사 를 거르 거나 해서 텅 빈 위장 을 만들 면 바로 화 를 낸다 . 스트레스 를 잔뜩 받 은 위 의 분노 는 위염 이나 위궤양 으로 나타나 게 되 고 아침밥 을 건너뛴 혹독 한 대가 를 치르 게 되 는 것 이 다 . 동시 에 아침 을 거르 게 되 면 자연 점심 이나 저녁 을 과식 하 게 되 고 과식 은 소화 기능 장애 와 직결 된다 . 빈혈 비 만 변비 가 기다린다 . 징검다리 건너뛰 듯 아침 을 건너 뛰 다 보 면 그 다음 고개 에서 기다리 고 있 는 것 은 빈혈 비 만 변비 이 다 . 아침 을 건너뛰 게 되 면 자연 점심 에 먹 는 양 이 많 아 지 고 의식 적 으로 적 게 먹 더라도 인체 는 내일 아침 에 찾아올 기아 상태 에 대비 해서 피하 지방 형태 로 영양분 을 저장 해 두 게 된다 . 때문 에 다이어트 를 위해서 아침밥 을 거르 는 것 은 어리석 기 그지 없 는 선택 이 다 . 오히려 오전 에 섭취 한 열량 을 체중 을 증가 시키 는데 거의 이용 되 지 않 을 뿐 더러 적절 한 아침 식사 는 간식 을 먹 고 싶 은 유혹 으로부터 구제 해 준다 . 실제로 살찐 사람 의 80 % 가 아침 을 거른다 는 통계 결과 도 있 다 . 또한 제대로 아침 식사 를 하 지 않 는 경우 대개 영양 의 불 균형 을 초래 하 게 된다 . 식사 를 건너뛰 고 간식 으로 허기 를 달래 는 경우 대개 인스턴트 식품 이나 패스트푸드 를 찾 게 된다 . 하지만 인스턴트 나 패스트푸드 는 열량 이나 나트륨 은 많 고 비타민 무기질 섬유소 등 은 적 어서 영양 적 으로 부적합 하 기 때문 에 빈혈 을 야기 할 수 도 있 다 . 뿐 만 아니 라 식사 를 자주 거르 다 보 면 장 에서 도 더 이상 운동 을 하 지 않 으려고 하 기 때문 에 변이 정체 되게 되 고 급기야 늘 아랫도리 가 묵직 한 변비 상태 를 초래 하 게 된다 . 성격 이 변한 다일 때문 에 그런가 요즘 유난히 예민 해 지 고 신경질 이 많 아 진 것 같 은데 … 이런 생각 이 든다면 생활 을 한번 살펴보 자 . 아마도 아침 을 먹 는 날 보다 먹 지 않 는 날 이 훨씬 많 을 것 이 다 . 그렇 다면 아침밥 과 성격 이 무슨 관계 가 있 을까 . 아주 밀접 한 관계 가 있 다고 한다 . 아침밥 을 먹 지 않 으면 텅 빈 위장 이 분노 하 는 것 처럼 아침밥 을 먹 지 않 으면 식욕 중추 가 흥분 하 기 때문 이 다 . 호르몬 중추 인 뇌하수체 의 바로 위 에 있 는 시상하부 속 에 는 식욕 중추 가 있 는데 아침밥 을 건너뛰 게 되 면 이 식욕 중추 가 계속 흥분 상태 로 남 아 있 게 되 고 생리 적 으로 불 안정 한 상태 가 지속 되 는 것 이 다 . 때문 에 집중력 이 떨어지 는 것 은 물론 이 고 장기간 계속 될 때 는 성격 이 신경질 적 으로 변하 거나 다혈질 이 될 가능 성 이 높 다고 한다 . 이렇게 흥분 상태 에 놓여 있 는 식욕 중추 를 진정 시키 기 위해서 는 아침 을 먹 어서 혈당 량 을 높이 고 생리 적 으로 안정 된 상태 를 유지 해야 한다 . 공유 하 기 글 요소