지역 에 따라서 도 맛 의 차이 는 현격 하 다 . 모든 해산물 이 그렇 겠 지만 , 멍게 는 운반 · 유통 과정 에서 맛 과 향 이 크 게 반감 된다 . 너른 바다 에서 갓 잡 은 멍게 와 좁 은 수족관 에 장기간 꽁꽁 가둬 놓 은 멍게 맛 이 같 을 수 있 겠 는가 . 통영 등 에서 난 싱싱 한 멍게 를 매일 매일 먹 을 수 있 는 경남 지역 바닷가 사람 들 은 정말 ‘ 축복 받 은 민중 ’ 이 다 .