지방 함유 제품 에 사용 될 지방 블 렌 드 의 보다 건강 에 좋 은 지방산 프로필 을 수득 하 려는 또 다른 시도 로 는 라우르산 및 미리스트산 과 같 은 지방산 의 양 을 최소 로 감소 시킬 수 있 도록 하드 스톡 의 조성 을 변경 하 는 것 이 다 . 이러 한 유형 의 지방산 은 혈중 콜레스테롤 치 를 증가 시키 는 잠재력 에 대해 공지 되 어 있 다 . 통상 적 으로 하드 스톡 은 완전 수소 화 된 식물유 를 액상 불포화 식물유 와 함께 동시 에 내부 에스테르 화 시킴 으로써 생성 한다 . 이러 한 과정 은 문헌 [ 참조 : Journal of the American Oil Chemists ' Society ( AOCS ) 72 , ( 1995 ) , page 379 - 382 ] 에서 논의 된 바 있 다 . .