키토 제닉 아시나 요 ? 제 가 지난번 에 한 번 언급 하 긴 했 는데 , 다이어트 관심 많 은 분 들 이 라면 아실 거 에요 . # 키 토식 # 키토 제닉 다이어트 라고 해서 저탄 고지 를 지향 하 는 방법 인데요 , 쉽 게 설명 하 면 당 ( 탄수화물 ) 섭취 최소 화 하 고 지방 을 섭취 하 는 ? 오히려 저 는 다이어트 할 때 당 보다 지방 섭취 에 더 예민 했 는데 , 키토 제닉 은 오로지 당 을 제한 하 는 거 에요 . 그런데 당 이 단순히 설탕 같 은 달달 한 것 만 뜻 하 는 게 아니 에요 . 밥 , 밀가루 , 고구마 , 감자 등 도 탄수화물 이 라 섭취 를 제한 해야 하 더라구요 . 저 도 키토 제닉 관심 생겨서 요새 유투 브 로 찾아보 고 커뮤니티 에서 소식 도 듣 고 했 는데요 . 친구 가 슬프 게 도 당뇨 판정 을 받 아 탄수화물 을 체크 해 가 며 음식 을 먹 더라구요 . 그래서 저 도 옆 에서 탄수 제한 에 대해 듣 고 따라 해 보 았 고 , 친구 가 디저트 를 부담없이 먹 고 싶 다 하 여 키토 제닉 베이 킹 재료 를 직구 로 구입 했 어요 ! 아이 허브 , 베이 킹 스쿨 , 쿠팡 등 을 검색 해 봤 는데 제 가 구입 할 때 , 쿠팡 에서 직구 할인 을 했었 어서 제일 저렴 했 어요 . 다만 , 배송 까지 1 주일 좀 안 되 게 걸렸 어요 . 급하 게 필요 한 거 라면 직구 보다 는 국내 사이트 에서 구입 하 시 길 추천 해요 . 에리스 리 톨 두산 백과 ( 네이버 검색 ) : : 감미 도 가 설탕 의 70 ~ 80 % 정도 이 며 청량 한 감미 를 가지 고 있 는 감미료 . 체내 에 거의 흡수 되 지 않 고 배출 되 므로 저 칼로리 감미료 로 사용 된다 . 설탕 대용 으로 사용 되 는 키토 베이 킹 에리스 리 톨 , 이것 도 여러 가지 제품 이 있 어요 . 알 룰 로스 , 스 테 비아 등 도 있 는데 , 저 는 그 중 에서 에리스 리 톨 을 선택 했 구요 . 400 g 정도 를 샀 는데 , 실수 했 어요 . 설탕 은 어디 든 많이 들어가 죠 ㅋㅋㅋ 벌써 다 써서 1 kg 짜리 재 구입 했 습니다 . ​ # 키토 카스테라 # 키 토베이 킹 ​ 제 가 참조 한 레시피 는 나 앙 님 영상 입니다 . ​ 친구 에게 핑거 쿠키 로 만든 티라미수 가 좋 은지 , 아님 시트 가 좋 은지 물 어 봤 더니 촉촉 한 시트 가 좋 다 해서요 . 과연 설탕 이 아닌 에리스 리 톨 만 가지 고 머랭 이 단단 하 게 될 지 가 궁금 합니다 . 팔 이 아플 것 같 아 반죽기 이용 했 구요 . 여기 에 설탕 넣 고 만들 었 어요 . . 머랭 에 기포 도 많 아 보이 고 단단 한 느낌 은 아니 에요 . 푸석푸석 한 머랭 이 랄까 ? 그리고 에리스 리 톨 을 갈 아서 사용 하 라던데 , 그 이유 를 알 겠 네요 . 잘 안 녹 아요 ! 노른 자랑 흰자 머랭 을 섞 어 주 는데요 . 제 가 만든 건 좀 기포 가 많 네요 . 아몬드 가루 도 넣 고 했 는데 , 그 사진 은 없 어요 . 거품 죽 을까 봐 후딱후딱 하 느라 ~ 버터 넣 고 난 게 좀 분리 되 는 느낌 이 라 표면 이 매끄럽 진 않 았 지만 . .. 다행히 잘 구워졌 어요 . 오븐 에 들어가 40 분 이 라는 긴 시간 동안 구워진 키토 카스테라 는 이렇게 나왔 습니다 . 돌덩이 인가 ? 하 고 만져 봤 는데 , 다행히 퐁 신 퐁 신 해요 . 먹 어 본 소감 을 말 하 자면 , 좀 까끌까끌 퍽퍽 한 식감 인데 , 그래도 이게 밀가루 랑 설탕 없이 만든 카스테라 라고 ? ? 하 는 기쁨 이 더 컸 구요 . 목 이 좀 막혀서 물 이나 우유 , 커피 랑 꼭 마셔야 할 듯 요 . 그리고 첨 엔 안 달 다 생각 했 는데 , 씹 다 보 면 달달 함 이 은은 하 게 느껴 지 구요 . 저희 큰 애 가 너무 잘 먹 었 어요 ㅋㅋㅋ 오 ~ 앞 으로 키 토식 으로 만들 어 볼까요 ? ? ​ 그리고 저 는 티라미수 만들 준비 를 했 습니다 . 무니 키친 님 레시피 참조 해서 만들 었 어요 . 없 는 재료 가 더 많 아서 그런 건 생략 했 습니다 . 노른자 는 중탕 해서 75 도 이상 으로 저 어 주 고요 . 온도 가 서서히 오르 다가 나중 엔 급격히 굳어지 면서 덩어리 가 졌 어요 . 그런데 그 덩어리 가 노른자 가 익 은 게 아니 라 , 에리스 리 톨 이 뭉친 거 더라구요 . 그래서 갈 아서 사용 하 라고 했 나 봐요 . 덩어리 씹히 면 달달 함 에 행복 해 하 기 로 ㅋㅋㅋ 친구 가 임신 중 이 라서 디카페인 에스프레소 를 이용 하 여 만들 었 어요 . 그런데 저 는 티라미수 레시피 대로 만들 면 커피 가 너무 진하 게 느껴 지 더라구요 . 보통 레시피 보다 2 배 이상 묽 게 만들 어요 . 이번 키토 티라미수 도 네스프레소 머신 으로 2 잔 은 에스프레소 , 2 잔 은 아메리카노 로 뽑 아 섞 어서 커피 시럽 을 만들 었 어요 . 시트 에 단 맛 이 거의 안 느껴져서 에리스 리 톨 도 한 스푼 넣 어 줬 어요 . 이건 레시피 에 없 는데 , 다만 레시피 상 의 다른 액체 류 가 하나 도 없 어서요 . 엠 보그 마스 카포네 치즈 는 처음 구입 해 봤 어요 . 부드러워서 많이 퍽퍽 하 지 않 아 편했 어요 . 노른자 크림 과 마스 카포네 치즈 섞 고 , 여기 에 휘핑크림 까지 섞 어 주 면 티라미수 크림 완성 입니다 . 아 , 저 는 휘핑크림 도 레시피 보다 더 넣 어서 만들 었 어요 . 마스 카포네 비중 이 더 높 으면 맛있 긴 한데 , 먹 다 보 면 느끼 해서 요 . 완성 된 키토 티라미수 크림 은 오른쪽 입니다 . 엄청 부드러워 보이 죠 ? 맛 도 좋 아요 . 심지어 일반 티라미수 보다 더 달달 하 게 느껴져요 . 빵 팬 에 구운 티라미수 는 접시 에 들어가 는 사이즈 가 되게 6 조각 으로 잘랐 구요 . 두툼 해서 반 을 또 잘라서 티라미수 가 6 개 나왔 어요 . 여기 에 는 1 . 5 개 정도 의 카스테라 가 들어갔 구요 . 남 은 카스테라 와 크림 으로 큰 애 에게 줄 티 마리 수 만들 었 어요 . 커피 시럽 묻히 지 않 고 위 에 바로 크림 만 올려서 요 . 그런데 아이 에게 그냥 빵 줄 걸 그랬 어요 . 아이 가 먹 더니 , 그냥 빵 더 달 라고 ㅋㅋㅋ 친구 에게 줄 4 판 은 예쁘 게 담 았 어요 . 커피 시럽 에 카스테라 반 장 시트 촉촉 하 게 담 궜다가 위 에 크림 올리 고 , 또 남 은 반 장 시트 듬뿍 커피시럽 에 담 궜 다가 , 크림 올리 고 무가당 코코아 가루 뿌려서 완성 했 어요 . 티라미수 는 바로 먹 는 것 보다 반나절 이상 냉장고 에 넣 어 놓 았 다가 먹 어야 맛있 어요 . 그냥 먹 으면 크림 이 엄청 느끼 하 고 별로 에요 . 키토 베이 킹 먹 어 보 니까 매력 있 어요 . 신기 하 게 아몬드 가루 로 빵 느낌 이 나 다니 ! !! 키토 카스테라 머랭 치 기 가 힘들 지 , 빵 스러운 맛 에 놀랐 습니다 . 담 에 다른 키토 베이 킹 또 해 볼게요 : )