매 실청 뿌린 핫케이크 와 옥수수 오이 샐러드 입 안 을 적시 는 달콤 한 핫케이크 , 15 분 이 면 뚝딱 ! 선선 해진 계절 만큼 이나 입맛 도 계절 을 타나 보 다 . 이럴 땐 , 달콤 하 고 부드러운 맛 이 입 안 가득 감도 는 ‘ 매실 청 뿌린 핫케이크 와 옥수수 오이 샐러드 ’ 를 만들 어 보 자 . 주부 들 과 아이 들 의 심심 한 입맛 을 달래 줄 브런치 요리 다 . 달걀 , 우유 , 설탕 , 밀가루 로 반죽 해서 15 분 이 면 뚝딱 만들 어 낼 수 있 는 핫케이크 에 달콤 한 매실 청 을 뿌린 맛 은 그야말로 꿀맛 . 신선 하 고 아삭아삭 씹히 는 옥수수 오이 샐러드 도 핫케이크 와 잘 어울린다 . 다이어트 를 생각 한다면 설탕 보다 매 실청 과 유자청 , 메이플 시럽 을 뿌려 먹 는 게 좋 다 . 핫케이크 가 뜨거울 때 , 매 실청 을 뿌리 면 스며들 어 금방 질척이 게 되 므로 열기 가 살짝 식 은 후 뿌려 먹 는다 . 재료 : ( 매실 청 뿌린 핫케이크 ) 밀가루 1 컵 , 달걀 1 개 , 우유 1 / 2 컵 , 설탕 2 큰 술 , 소금 약간 , 매 실청 2 큰 술 / ( 옥수수 오이 샐러드 ) 캔 옥수수 30 g , 오이 1 / 4 개 , 다진 양파 1 큰 술 , 파프리카 2 큰 술 , 올리브 오일 2 큰 술 , 발사믹 식초 1 작 은 술 , 레몬 즙 1 큰 술 약간 , 소금 약간 만드 는 법 : ① 밀가루 에 소금 을 약간 넣 고 체 에 두 번 정도 치 고 달걀 은 알끈 을 제거 하 고 곱 게 푼다 . 볼 에 밀가루 와 달걀 , 우유 , 설탕 을 넣 어 자르 듯이 주걱 으로 저어서 걸쭉 한 농도 가 되 도록 핫케이크 반죽 을 만든 다 . 이때 반죽 을 떨어뜨렸 을 때 뚝뚝 떨어지 는 농도 가 되 면 좋 다 . ②① 의 반죽 을 버터 를 약간 두른 팬 에 직경 6 ㎝ 크기 로 동그랗 고 도톰 하 게 핫케이크 를 앞뒤 로 부드럽 게 구워낸다 . ③ 핫케이크 가 식 으면 매 실청 을 뿌려서 윤기 를 나 게 하 고 부드럽 게 한다 . ④ 캔 옥수수 는 뜨거운 물 을 끼얹 어 찬물 에 헹궈 건지 고 오이 는 사방 1 ㎝ 크기 로 썰 고 양파 와 파프리카 는 굵 게 다진다 . 볼 에 재료 를 넣 어서 올리브 오일 과 발사믹 식초 , 레몬 즙 , 꿀 , 소금 을 넣 어서 고루 섞 어 샐러드 를 만들 어 핫케이크 와 함께 먹 는다 . / 글 = 행복 플러스 윤현정 기자 / 사진 = 행복 플러스 김황중 객원 기자 / 요리 = 이보은 쿡 피아 대표 ♡ 예쁜 집 ♡ 맛있 는 Tip ! !!♡ 클릭 ♡~ 공유 하 기 글 요소