8 월 엔 포도 로 활력 을 ! ! 8 월 중순 부터 는 포도 의 계절 이 라고 할 수 있 다 . 지금 한창 맛 이 든 포도 는 맛 뿐 만 아니 라 건강 에 도 아주 좋 다 . 포도 는 그 고유 의 성분 으로 건강 을 유지 하 고 회복 시켜 준다 . 몇 년 전 엔 적포도주 가 암 예방 에 좋 다고 해서 포도주 를 반주 로 먹 는 사람 들 도 많 았 다 . 포도 씨 에 들 어 있 는 폴리 페놀 은 피부 미용 에 정말 좋 은 성분 이 라고 하 니 여성 들 에게 는 더없이 좋 은 과일 이 다 . 포도 로 더위 때문 에 지친 몸 에 활력 을 불 어 넣 어 보 자 . 포도 의 효능 1 . 상처 치료 에 도움 을 준 다포 도 속 에 들 어 있 는 비타민 B 와 C 는 적혈구 를 형성 하 고 피부 와 혈액 의 재생 효과 가 있 기 때문 에 상처 가 난 것 을 좀 더 빨리 아물 수 있 도록 해준다 . 2 . 포도당 이 많 아 밥 을 대신 할 수 있 다 포도당 은 인슐린 의 도움 이 없 어도 에너지 로 의 전환 이 가능 하 기 때문 에 밥 이나 면 등 의 주식 대신 먹 어도 허기 를 느끼 지 않 을 수 있 다 . 때문 에 포도 는 다이어트 식품 으로 도 상당 한 효과 가 있 다 . 3 . 질병 의 원인 인 독 성분 을 효과 적 으로 제거 한 다포 도 속 에 다량 함유 된 유기산 은 사람 의 체내 로 들어가 서 각종 성인병 의 원인 이 되 는 독성분 을 제거 해 건강 을 유지 시켜 준다 . 4 . 지친 몸 에 활력 을 준다 . 포도 속 의 포도당 은 과당 이 많이 포함 되 어 있 기 때문 에 먹 는 즉시 바로 소화 흡수 된다 . 몸 이 너무 피곤 할 때 포도 한 송이 를 먹 으면 금세 힘 이 나 고 원기 를 회복 할 수 있 다 . 5 . 피부 미용 과 다이어트 에 효과 적 이 다 . 포도 에 는 수많 은 칼슘 성분 이 들 어 있 는데 , 이것 이 이뇨 작용 을 도와 부기 를 내려 주 고 체내 에 형성 되 어 있 는 산 성 을 중화 시켜 준다 . 뿐 만 아니 라 포도 만 먹 어도 허기 가 가시 기 때문 에 포도 는 다이어트 식 으로 인기 가 높 다 . 포도 의 종류 1 . 캠벨 : 나무 의 모양 이 건강 하 고 추위 에 강하 며 병충해 에 강하 다 . 우리 나라 에서 제일 많이 재배 되 고 있 는 품종 으로 포도 알 이 밀착 되 어 단단 한 느낌 을 준다 . 열매 는 당도 가 높 고 , 신맛 이 많 고 과즙 도 많 은 편 이 다 . 2 . 청포도 : 당도 가 높 은 편 이 지만 신맛 이 강하 게 느껴진다 . 육질 이 연하 고 과즙 이 많 으며 과실 껍질 이 약하 기 때문 에 구입 한 후 바로 먹 는 것 이 좋 다 . 3 . 거봉 : 당도 는 캠벨 보다 높 은 편 이 고 , 육질 이 연하 고 과즙 이 많 다 . 포도 요법 용 으로 는 아주 좋 은 품종 이나 포도송이 가 크 지 않 고 속 까지 햇빛 이 잘 비쳐서 잘 익 은 것 이 라야 오래 도록 먹 을 수 가 있 다 . 4 . 델라웨어 : 육질 이 연하 고 과즙 이 많 다 . 포도 알 이 밀착 되 어 수송 성 도 좋 은 것 이 장점 이 다 . 알 면 좋 은 유용 한 정보 1 . 맛있 는 포도 고르기 포도 는 꼭지 쪽 에서 멀 수록 빨리 익 는다 . 따라서 포도 를 고를 때 는 꼭지 쪽 에서 가까운 포도 알 을 맛보 고 단것 을 사 는 것 이 좋 다 . 또한 포도 는 색 이 짙 고 포도 알맹이 가 크 고 균일 하 며 꽉 찬 것 이 좋 다 . 알맹이 에 하얗 게 묻 어 있 는 것 은 당분 이 껍질 로 새 어 나와 굳 은 것 이 므로 하얀 분 이 많 을수록 달 고 신선 한 포도 이 다 . 2 . 딱딱 해진 건포 도 부드럽 게 하 는 법 건포도 는 한꺼번에 많이 사용 하 는 일 이 적 기 때문 에 한 봉지 사 다 두 었 다가 잘못 보관 하 면 딱딱 해져서 맛 이 떨어지 기 쉽 다 . 이 때 는 건포도 에 포도주 나 물 을 뿌려 랩 을 씌운 다음 전자 레인지 에 넣 어 약 30 초 정도 가열 하 면 연하 고 부드러워진다 . 3 . 날 것 을 이용 할 때 대부분 즙 을 내 거나 주스 , 포도주 로 만들 어 먹 는 경우 가 많 은데 포도 를 날 것 으로 이용 할 때 는 알맹이 가 큰 것 을 사용 하 며 , 껍질 은 그대로 두 고 씨 만 빼 거나 얇 게 껍질 을 벗겨 씨 를 제거 하 면 보 기 좋 게 이용 할 수 있 다 . 케이크 나 과자 를 만들 때 , 육류 요리 를 할 때 에 도 적당 하 다 . 4 . 포도 깨끗 하 게 씻 는 요령 껍질 째 먹 는 과일 이 므로 농약 의 오염 이 염려 될 때 는 포도 를 미지근 한 물 에 20 ~ 30 분 간 담가 두 었 다가 씻 어 먹 거나 식초 를 몇 방울 떨어뜨린 물 에 씻 어 먹 는다 . 포도 껍질 에 묻 어 있 는 하얀 분 은 포도 의 당분 이 포도 껍질 의 바깥 으로 배 어 나온 것 이 므로 지나치 게 씻 어 내 지 않 아도 무방 하 다 . 오히려 흰 부분 이 많 은 것 이 맛있 는 포도다 . 5 . 몸 에 좋 은 포도 식초 활용 법 발사믹 식초 는 포도 를 발효 해서 만든 식초 로 포도주 와 함께 서양 에서 는 각종 요리 에 다양 하 게 활용 하 고 있 다 . 아침 공복 에 냉수 에 타 서 마시 면 변비 예방 , 비 만 방지 효과 가 있 고 , 냉면 이나 무침 , 초장 등 을 만들 때 음식 에 넣 어 먹 으면 새콤 한 맛 이 살아나 식초 대용 으로 아주 좋 다 . 6 . 주스 , 젤리 , 샤 벳 을 만들 때 송이 아래쪽 의 알맹이 들 은 단맛 이 강하 므로 주스 , 젤리 , 셔벗 , 잼 등 과 같 은 과자 재료 에 적합 하 다 . 이 경우 검 은 계통 의 신맛 나 는 품종 이 맛 도 좋 으며 깔끔 하 다 . 7 . 포도 를 오랫동안 싱싱 하 게 보관 하 는 법 실온 에서 4 일 동안 보관 이 가능 하 며 , 더 오래 보관 하 시 려면 냉장고 에 넣 어 두 는 것 이 좋 다 . 냉장 보관 시 포도 봉지 에 쌓인 상태 로 보관 하 거나 신문지 에 싸 서 보관 하 면 더욱 오래 신선 한 맛 을 보관 할 수 있 다 . 이 때 야채 와 함께 보관 하 지 않 는 것 이 좋 다고 한다 . 포도 주스 & 포도주 건강법 1 . 하루 한 잔 의 포도주 로 심장병 예방 프랑스 사람 들 이 다른 유럽 인 들 에 비해 고기 섭 취량 이 많 음 에 도 불구 하 고 심장병 발병률 이 확연히 낮 은 것 을 두 고 프렌치 파라 독스 라는 말 이 생겨나 기 도 했 다 . 많 은 과학자 들 이 그 원인 을 찾 던 중 포도주 에 함유 된 폴리 페놀 이 라는 물질 이 혈관 내 근육 세포 의 한 가지 의 분비 를 억제 해서 심장병 등 심혈 관계 질환 을 막 아 준다는 것 을 밝혀 냈 다 . 2 . 위산 과다 를 효과 적 으로 완화 시킨다 포도주 속 에 는 칼슘 , 사과산 , 구연산 , 타닌 등 의 성분 이 많이 들 어 있 어 알칼리 성 을 띈다 . 때문 에 위산 이 너무 많이 나오 는 사람 이 반주 로 포도주 를 한 잔 씩 마시 면 이런 현상 이 완화 될 수 있 다 . 3 . 약 의 효능 을 높이 려면 포도 주스 를 마신 다포 도 주스 의 성분 이 사람 의 장 내 에서 분비 되 는 약효 를 낮추 는 효소 의 활동 을 막 기 때문 에 , 약 을 먹 을 때 물 대신 포도 주스 와 함께 먹 으면 약 의 흡수 를 도울 뿐 아니 라 약 의 효능 도 높 아 진다 . 4 . 스트레스 해소 를 돕 는 포도주 다른 술 에 비해 특히 포도주 는 도수 가 강하 지 않 고 신맛 과 떫은맛 이 잘 조화 되 어 혈액 순환 을 도우며 스트레스 를 해소 시켜 주 는 효과 가 크다 . 5 . 혈액 을 중성 으로 유지 시킨다 포도주 에 는 12 % 정도 의 알코올 이 들 어 있 어 피 의 흐름 을 도와 주 며 , 과실주 이 기 때문 에 알칼리 성 식품 에 속한다 . 따라서 곡류 나 육류 와 같 은 산 성 식품 을 먹 을 때 곁들 어 섭취 하 면 체액 이나 혈액 을 중성 으로 유지 해 건강 에 좋 다 . 포도 를 이용 한 요리 * 포도 주스 재료 : 포도 500 g ( 캠벨 계통 의 흑색 포도 ) , 사과 1 개 , 꿀 2 큰 술 , 레몬 1 / 2 개 1 . 포도 는 싱싱 한 것 으로 고른다 . 포도 를 알알 이 떼 어 내 물 에 깨끗이 씻 어 건진다 . 2 . 사과 는 껍질 을 벗기 고 씨 를 빼내 어 6 등분 으로 썰 어 둔다 . 3 . 레몬 은 껍질 을 벗겨 내 고 4 등분 으로 자른다 . 4 . 사과 , 레몬 , 포도 를 주서 에 넣 고 알맞 게 갈 아 낸다 . ( 포도 씨 를 빼 야 칼날 이 손상 되 지 않 는다 . ) * 포도 잼 재료 : 포도 2 kg , 설탕 1 Kg , 레몬 1 개 1 . 포도 알 을 낱알 로 모두 따 서 깨끗이 씻 은 다음 흐르 는 물 에 마지막 으로 헹구 어 물기 를 뺀다 . 2 . 냄비 에 씻 은 포도 알 을 담 고 레몬 즙 을 첨가 한 뒤 뭉근 하 게 끓인다 . 3 . 끓여 낸 포도 알 을 으깬 다음 체 에 받쳐 걸러 씨 와 껍질 을 제거 한다 . 4 . 씨 와 껍질 을 걸러낸 즙 을 냄비 에 붓 고 설탕 을 넣 어 끓인다 . 5 . 설탕 이 녹 으면 뚜껑 을 열 고 약 15 - 20 분 동안 끓인다 . ( 저으면 안 된다 . ) 6 . 중 불 에서 뭉근 하 게 끓여서 끈적 거릴 정도 로 걸죽해 지 면 찬물 에 한 스푼 떨 어 뜨려 보 아 잘 풀 어 지 지 않 으면 된다 . 7 . 차갑 게 식힌 잼 을 유리병 에 넣 고 밀봉 한다 . ( 냉장고 에 보관 하 면 더 좋 다 ) * 포도주 재료 : 포도 1 kg , 소주 1 . 8 리터 ( 술 을 싫어하 시 는 분 은 소주 를 안 넣 어도 된다 . ) , 설탕 500 g 1 . 잘 익 은 포도 를 깨끗이 씻 은 다음 체 에 받쳐 물기 를 뺀다 . 2 . 포도 : 설탕 을 4 : 1 비율 로 섞 어 설탕 이 녹 으며 섞이 도록 으 깬다 . 3 . 2 를 깨끗 한 항아리 또는 유리병 에 담 는다 . 더울 때 는 일 주일 정도 선선 할 때 는 20 일 정도 가 야 발효 가 된다 . ( 소주 를 넣 었 을 경우 는 3 개월 에서 6 개월 정도 숙성 시키 며 , 장기간 보관 을 원할 때 는 설탕 을 넣 지 않 는 것 이 좋 다 . ) 4 . 발효 가 되 면 포도 건더기 를 체 에 받쳐 걸러낸 다음 2 차 발효 를 시킨다 . 물 이 끓 는 것 처럼 공기 방울 이 생긴다 . 5 . 2 차 발효 가 끝나 면 말갛 게 가라앉 아 포도주 가 된다 . 6 . 완성 된 포도주 는 깨끗 한 병 에 담 아 밀폐 시켜 서늘 한 곳 에 보관 한다 . * 포도 젤리 재료 : 포도 100 g , 설탕 3 큰 술 , 젤 라틴 1 / 2 컵 1 . 포도 알 을 따 서 깨끗이 씻 은 후 냄비 에 포도 100 g 정도 에 설탕 3 큰 술 을 넣 고 조린다 . 2 . 포도 껍질 이 다 벗겨지 면서 조려 지 면 체 에 밭쳐 찌꺼기 를 걸러 낸다 . 3 . 젤 라틴 1 / 2 컵 정도 를 미지근 한 물 에 10 분 정도 담가 부드럽 게 풀 어 놓 는다 . 4 . 걸러 낸 포도 를 섞 어 물 을 바른 틀 에 부어서 굳히 면 포도 젤리 가 만들 어 진다 . 공유 하 기 글 요소