인기 창업 아이템 중 의 하나 가 돈 까스 다 . ​​ 과거 386 세대 가 한창 청바지 에 기타 메 고 다니 던 시절 에 는 데이트 를 하 거나 선보 는 자리 로 애용 됐 던 경양식 집 의 주 된 메뉴 로 각광 받 았 다 . 지금 은 10 ~ 20 대 청소년 들 이 즐겨 먹 는 튀김 음식 의 한 종류 일 뿐 이 다 . ​​ 그럼에도 고기 와 튀김 맛 이 어우러진 까닭 에 이 아이템 은 학교 나 학원 부근 에서 잘 팔리 는 음식 으로 꾸준히 명맥 을 이 어 오 고 있 다 . 사실 영양학 적 으로 보 자면 , 돈 까스 도 엄연 한 튀김 음식 이 다 . 비 만 , 동맥 경화 , 고 혈압 과 같 은 대사 질환 이 걱정 된다면 즐겨 먹 지 말 아야 할 음식 이 다 . 그런데 어떻게 건강 만 생각 하 면서 음식 을 먹 는 사람 이 세상 에서 몇 명 이나 되 겠 는가 ? ​ 내일 죽 더라도 오늘 맛있 게 먹 겠 다는 사람 이 더 많 다 . ​​ 그래서 돈 까스 는 사업 아이템 으로 늘 상위 권 에 오르 는 것 같 다 . 하기야 아이 들 이 콜라 가 몸 에 나쁘 다고 한들 그걸 안 먹 겠 는가 ? ​​ 미국 금융가 투자 의 귀재 워런 버핏 도 콜라 가 정말 맛있 어서 평소 즐겨 마신다고 고백 한 적 이 있 다 . ​ 그 는 코카 콜라 주식 보유자 이 기 도 하 다 . 돈 까스 의 어원 과 유래 를 알아본다 . 일본어 발음 에서 유추 할 수 있 듯이 , 돈 까스 는 서양 포크 커틀릿 ( pork cutlet ) 의 일본 버전 이 다 . ​​ 포크 는 돼지고기 , 커틀릿 은 조그맣 게 썰 었 다는 뜻 이 다 . ​ 7 세기 후반 아스카 시대 . 조카 를 물리치 고 일본 제 40 대 왕 에 오른 덴무 는 제도 를 정비 하 고 중앙집권 체제 를 굳혀 왕권 을 강화 하 는 데 성공 했 다 . ​​ 그러나 불교 를 크 게 숭배 한 탓 에 육식 을 금했 고 , 애꿎 은 국민 들 은 이후 1 , 200 년 동안 이나 고기 를 맘대로 먹 지 못했 다 . 근세 에 접어들 어 드디어 천황 이 몸소 우유 와 고기 를 먹 어 보이 며 육식 을 권장 하 기 에 이르 렀다 . ​​ 그런 분위기 속 에서 메이지 유신 시대 인 1895 년 에 도교 긴자 거리 에서 혼다 겐지로 라는 셰프 가 얇 게 썬 돼지고기 를 기름 에 지져서 포크 가 쓰레 쓰 라고 명명 했 다 . ​​ 이후 1929 년 도쿄 우에노 의 한 식당 에서 돈 카츠 ( 豚 かつ ) 라는 메뉴 가 탄생 했 고 , 우리 나라 에 들어오 면서 돈 까스 가 됐 다 . 그러니까 돈 까스 는 일제 강점기 에 우리 나라 에 전파 된 것 으로 보인다 . 돈 까스 가 자영업 자 들 에게 매력 있 는 품목 으로 인식 이 되 면서 요즘 은 수제 돈가스 가 대세 다 . ​​ 수제 는 해당 식당 에서 직접 만들 었 다는 뜻 이 라 왠지 건강 에 더 좋 고 맛 도 있 을 것 같이 느껴진다 . ​ 그래서 수제 오리고기 , 수제 맥주 , 수제 비어 , 수제 버거 , 수제 마카롱 , 수제 쿠키 , 수제 베이커리 등 수제 가 들어간 홍보 문구 가 지천 으로 눈 에 띈다 . ​​ 그러 다 보 니 일부 프랜차이즈 제품 에 도 수제 가 들어가 기 도 한다 . 그렇 다고 프랜차이즈 본점 에서 일부 만들 어서 가맹점 에서 완성 해 파 는 것 을 모두 가짜 라고 할 수 는 없 다 . 어쨌든 요즘 케익 돈 까스 , 쌈 돈 까스 , 눈꽃 돈 까스 , 해물 크림 돈 까스 , 치즈 돈 까스 , 철판 치즈 돈 까스 , 크랩 크림 돈 까스 , 구운 돈 까스 , 고구마 치즈 롤 까스 , 카레 돈 까스 , 생선 까스 등 온갖 돈 까스 이름 이 난무 하 고 있 다 . 일본 에 는 전국 각지 의 현지 인 들 이 직접 먹 어 보 고 정보 를 올리 는 인터넷 사이트 가 있 는데 , 이 사이트 에서 상위 에 오르 면 대박 이 라고 한다 . ​​ 도쿄 현 신주쿠 부근 의 ‘ 톤 카 쓰 나리 쿠라 ’, 오사카 의 ‘ 만 제 돈 카 쓰 ’ 등 이 그런 집들이 다 . 이런 유명 맛집 은 최대 2 시간 을 대기 줄 에서 기다려야 할 때 도 있 다고 한다 . ​ 국내 에서 도 고양시 덕양구 의 수작 돈 까스 , 서울 종로구 삼청동 의 삼미 식당 , 광주시 광산구 월계동 의 김 ' s 수제 돈 까스 는 맛집 을 소개 하 는 TV 프로그램 에 도 소개 되 며 대박 을 칠 정도 로 높 은 인기 를 구가 하 고 있 다 . 돈 까스 는 역시 국산 돼지 고기 에 좋 은 기름 을 써서 즉시 튀겨서 내 는 수제 돈 까스 가 가장 맛있 다 . 맛 으로 자신 있 게 승부 할 수 있 으면 돈 까스 집 을 창업 해도 좋 을 것 같 다 . " 창업 에 관하 여 궁금 한 점 이 있 거나 노후 대비책 으로 상가 투자 를 계획 하 고 있 는 사람 이 있 다면 필히 전문가 의 도움 을 받 는 것 이 나중 에 후회 하 지 않 는 최선 의 방책 이 다 . " 명예퇴직 , 청년 창업 등 일자리 위기 의 시대 에 창업 이 중요 한 대안 으로 거론 되 고 있 다 . 정부 도 일자리 창출 의 돌파구 로 창업 을 적극 적 으로 육성 하 고 있 으며 , 취업 의 다른 형태 로 창업 을 고려 하 는 예비 창업 들 도 날 로 늘 고 있 다 . 문제 는 창업 에 관한 희망 적 인 이야기 만 나돌 고 , ' 도전 정신 ' ' 4 차 산업 ' 이 라는 이름 으로 그 위험 성 이 묵과 되 는 게 현실 이 다 . 실업 률 을 낮추 려는 정부 나 각종 여신 상품 을 판매 하 는 금융 기관 이나 , 고객 을 늘리 려는 프랜차이즈 업체 등 창업 관련 업체 들 은 창업 의 증가 를 통해 이익 을 보 려고 할 뿐 위험 은 감수 하 지 않 는다 . 그래서 창업 에 대한 달콤 한 이야기 만 난무 하 는 것 이 다 . 그러나 창업자 들 의 형편 은 다르 다 . 4 / 50 대 명예 퇴직자 의 경우 퇴직 후 의 전 재산 과 대출금 을 자본 으로 창업 에 나서 는데 , 한 번 크 게 실패 하 면 자신 은 물론 가족 의 미래 까지 막막 해 지 는 끔직 한 상황 에 처한다 . 실제 창업 의 현장 은 복마전 이나 다름없 다 . 예비 창업자 의 주머니 를 노리 는 크 고 작 은 속임수 가 난무 하 고 , 곳곳 에 위험 요소 가 널려 있 다 . 이러 한 현실 속 에서 창업 을 고려 할 때 는 부 픈 기대치 를 누르 고 냉정 한 안목 을 유지 할 필요 가 있 다 . 오랜 창업 경험 을 통해 창업 현장 의 속성 을 밑바닥 까지 파악 하 고 있 는 권재우 박사 는 ' 꼭 창업 을 할 것 인지 ' 를 냉정 하 게 질문 하 며 책 을 시작 하 고 있 다 . 그리고 실패 하 지 않 는 창업 , 위험 요소 와 장애물 을 넘어서 는 창업 을 위한 현실 적 인 대안 을 제시 하 고 있 다 . [ 무료 상담 : 010 - 3217 - 2547 jwk 7784 @ naver . com ] ▶ 상가 창업 물건 탐색 http : / / 023535677 . kmswb . kr / 공유 하 기 글 요소 사업자 정보 표시 부동산 속보 | 권재우 | 경기도 고양시 덕양구 신원동 628 - 1 테마 프라자 1 층 ( 스타 벅스 커피숍 옆 ) | 사업자 등록 번호 : 110 - 11 - 82362 | TEL : 02 - 385 - 7784 | Mail : jwk 7784 @ naver . com | 사이버 몰의 이용 약관 바로 가 기