아토피 피부염 예방 · 증상 개선 ‘ 김치 유산균 ’ 발견 > 알 쓸 신잡 | 자연 에 서온 [ 자온 ] 
 원료 | 아토피 피부염 예방 · 증상 개선 ‘ 김치 유산균 ’ 발견 
 작성자 ZAON 작성 일 18 - 09 - 06 15 : 50 조회 32 회 댓글 0 건 
 ∙ 논문 명 : Lactobacillus sakei WIKIM 30 Ameliorates Atopic Dermatitis - like Skin Lesions by Inducing Regulatory T Cells and Altering Gut Microbiota Structure in Mice 
 ∙ 저자 : ( 제 1 저자 ) 세계 김치 연구소 권민성 박사 , 임 슬기 박사 ( 교신 저자 ) 세계 김치 연구소 최학 종 박사 
 ∙ 게 재 논문 : 프론 티어스 인 이 뮤 놀 로지 ( Frontiers in Immunology ) ’ 8 월 14 일자 온라인 판 
 ∙ key words : atopic dermatitis , lactic acid bacteria , Lactobacillus sakei , regulatory T cells , gut microbiota , kimchi 
 세계 김치 연구소 ( 소장 하재호 ) 가 아토피 피부염 의 예방 과 증상 개선 에 효과 적 인 김치 유산균 락 토 바실 러스 사케 아이 ( Lactobacillus sakei ) WiKim 30 을 찾아냈 다고 지난 8 월 31 일 밝혔 다 . 세계 김치 연구소 가 아토피 개선 에 효과 가 있 는 김치 유래 유산균 을 찾아낸 것 은 지난해 4 월 발표 한 김치 유산균 와이 셀라 시 바리아 ( Weissella cibaria ) WiKim 28 에 이어 이번 이 두 번 째 다 . 
 마이크 로 바이옴 ( microbiome ) 은 ‘ 미생물 ( microbe ) ’ 과 ‘ 생태 계 ( biome ) ’ 를 합친 용어 로 우리 몸 에 사 는 미생물 과 그 유전 정보 전체 를 일컫 는다 . 최근 비 만 , 암 등 의 각종 질환 과 의 연관 성 이 밝혀 지 면서 질환 치료 의 새로운 패러다임 으로 제시 되 고 있 다 . 미국 의 경우 에 도 2016 년 5 월 ‘ 국가 마이크 로 바이옴 이니셔티브 ( National Microbiome Initiative , NMI ) ’ 를 발표 하 고 본격 적 으로 연구 를 진행 하 고 있 다 . 
 루미 노코 커스 균 은 알레르기 발병률 을 낮춰 준다고 알려진 박테리아 로 , 이번 연구 를 통해 루미 노코 커스 균 이 생체 의 면역 제어 T 세포 를 활성 화 시켜 면역 시스템 을 강화 하 고 아토피 를 개선 시킨다는 사실 을 규명 했 다 . 
 김치 유산균 의 면역 조절 능력 을 구명 하 기 위해 , 각종 김치 로부터 다양 한 유산균 을 분리 한 후 세포 실험 을 통해 선천성 · 후천 성 면역 조절 능력 을 평가 했 다 . 세포 실험 결과 , 배추김치 로부터 분리 한 유산균 인 락 토 바실 러스 사케 아이 WiKim 30 에서 가장 높 은 면역 조절 능 을 나타냈 다 . 
 김치 유산균 락 토 바실 러스 사케 아이 WiKim 30 을 아토피 피부염 마우스 모델 에 45 일 간 식이 한 결과 , 아토피 피부염 증상 이 개선 되 는 것 을 확인 했 다 . 
 김치 유산균 의 아토피 개선 작용기 전 은 관용 수지상 돌기 세포 의 분화 촉진 을 통해 , 면역 억제 사이토카인 인 IL - 10 의 생 성 을 증가 시켜 , 면역 제어 T 세포 가 증가 하 게 되 고 , 그 결과 Th 2 매개 과민성 면역 이 억제 되 고 , 면역 활성 사이토카인 인 IL - 4 , IL - 5 , IL - 13 의 생 성 이 감소 하 게 된다 . 
 수지상 돌기 세포 는 인체 에 비 정상 적 인 세포 가 생겼 을 때 이 를 인식 하 고 , T 세포 ( 비 정상 세포 에 맞서 싸우 는 세포 ) 에 공격 을 요청 하 는 손가락 또는 나뭇가지 모양 의 세포 다 . 사이토카인 ( cytokine ) 은 면역 조절 신호 물질 을 말 한다 . 
 이 연구 는 김치 유산균 의 아토피 개선 작용기 전 을 구명 하 였을 뿐 만 아니 라 아토피 피부염 과 장내 마이크 로 바이옴 의 상관관계 구명 에 집중 하 였 다 . 속 ( genus ) 수준 에서 아르스 로 미 투스 ( Arthromitus ) 균 과 랄 스토니 아 ( Ralstonia ) 균 이 아토피 피부염 증 상 과 높 은 상관 관계 를 가지 고 , 루미 노코 커스 ( Ruminococcus ) 균 이 면역 제어 T 세포 반응 을 활성 화 시킨다는 사실 을 구명 했 다 . 즉 , 아토피 피부염 으로 인해 비 정상 적 으로 변화 한 장내 마이크 로 바이옴 이 김치 유산균 섭취 를 통해 정상 수준 으로 개선 되 는 것 을 확인 했 다 . 
 이 연구 는 김치 유산균 이 직접 적 으로 장내 면역 조절 기능 을 향상 시킬 뿐 만 아니 라 면역 작용 에 관련 된 장내 공생 미생물 환경 을 조절 함 으로써 아토피 피부염 을 개 선 한다는 것 을 과학 적 으로 밝힌 데 의의 가 있 다 . 또한 김치 유산균 활용 측면 에서 는 사 균 ( 死 菌 ) 을 이용 하 여 실험 을 진행 한 결과 , 생균 ( 生菌 ) 과 유사 한 결과 를 얻 어 유산균 제제 뿐 만 아니 라 다양 한 식품 에 활용 이 가능 하 다 .