또 , 튀김옷 형성 단계 ( S 7 ) 다음 으로 냉동 및 포장 단계 ( S 8 ) 를 실시 하 되 , 냉동 및 포장 단계 ( S 8 ) 는 완성 된 오징어 커틀릿 을 영하 15 ∼ 25 ℃ 의 온도 로 급속 냉동 하 고 , 일정 한 양 으로 포장 하 는 단계 로 , 포장 된 냉동 오징어 커틀릿 은 개봉 하 여 170 ∼ 180 ℃ 온도 의 기름 에 튀겨서 바로 먹 을 수 있 다 .