[ 2015 봄 관광 주간 ] 아빠 와 평화 를 찾 아 떠나 는 여행 – 의정부 평양 면옥 
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 경기 관광공사 2015 봄 관광 주간 아빠 와 평화 를 찾 아 떠나 는 여행 
 내 가 냉면 매니아 입니다 . 우리 집안 은 실향민 입안 인지라 어릴 때 부터 북한 음식 을 많이 접했 고 또 즐기 죠 . 특히 냉면 과 만두 를 좋아해서 웬만큼 이름 있 는 냉면 집 은 다 찾아다닐 정도 입니다 . 냉면 은 북한 의 대표 적 인 먹거리 이 자 우리 나라 고유 의 음식 으로 차가운 육수 나 동치미 국물 에 말아먹 는 국수 를 이르 는 통칭 입니다 . 원래 냉면 의 본고장 인 북한 에서 는 ‘ 국수 ’ 라고 불렀 다고 하 죠 . 
 요즘 우리 가 흔히 접하 는 새콤달콤 한 냉면 은 서울 식 으로 변형 된 것 으로 북한 식 냉면 , 즉 원래 냉면 의 맛 은 밍 숭 하 고 심심 합니다 . 그래서 맵 고 짠 음식 에 길들여진 우리나라 사람 들 에게 냉면 이 인기 를 얻 고 있 는 것 은 어쩌면 무척 신기 한 일 이 라고 도 할 수 있 을 것 같 습니다 . 하지만 몇 번 먹 다 보 면 어느새 냉면 의 밋밋 한 맛 과 냉면 속 에 숨겨져 있 는 섬세 하 고 깊 은 맛 의 미학 을 깨달으며 냉면 의 중독 성 에 빠져들 게 되 지요 . 
 여름 을 대표 하 는 음식 이 라면 대개 는 가장 먼저 냉면 을 떠올릴 것 입니다 만 사실 냉면 의 본고장 인 북한 에서 온 실향민 들 은 추운 겨울날 밤 에 뜨거운 온돌방 에서 이 가 시리 도록 찬 국물 에 국수 를 말아먹 는 것 이 진짜 냉면 맛 이 라고 할 정도 로 사실 이북 사람 들 에게 냉면 은 겨울 에 더 즐기 는 음식 입니다 . 조선 후기 발간 된 세 시 풍속 집 ‘ 동국세시기 ’ 에서 도 냉면 은 음력 11 월 에 먹 는 음식 으로 소개 하 고 있 죠 . 또한 동국세시기 에 는 “ 무김치 나 배추김치 에 메밀국수 를 말 고 여기 에 돼지고기 를 섞 은 것 을 냉면 이 라 하 고 잡채 와 배 , 밤 , 쇠고기 , 돼지고기 썬 것 과 기름 , 간장 을 메밀국수 에다 섞 은 것 을 골동면 ( 骨董 麵 : 비빔국수 ) 이 라 한다 . 냉면 은 평안도 냉면 이 최고 ” 라고 소개 하 면서 평양 이 냉면 의 본고 장임 을 분명히 하 고 있 습니다 . 
 고종 황제 께서 도 겨울 에 야참 으로 즐겨 드셨 다고 도 하 는 평양냉면 은 메밀 을 많이 넣 어 만든 다소 퍼석 한 면 에 편육 , 오이채 , 배채 , 삶 은 달걀 등 을 얹 고 사골 로 우려낸 차가운 육수 나 동치미 국물 을 부 은 후 식초 나 겨자 를 곁들여 먹 습니다 . 본래 평양냉면 은 차갑 게 먹 기 는 하지만 지금 우리 가 일반 적 으로 볼 수 있 는 서울 식 냉면 처럼 얼음 이 둥둥 뜰 정도 로 차 게 먹 지 는 않 는데 그 이유 는 육수 가 너무 차 면 밍밍 한 육수 의 미묘 한 감칠맛 을 느끼 기 힘들 기 때문 입니다 . 
 이렇게 평양냉면 은 1994 년 북한 에서 발행 된 “ 조선 의 민족 전통 ” 이 라는 서적 에서 도 “ 랭 면 중 제일 로 여기 는 것 은 평양냉면 과 진주 랭 면 이 다 ” 라고 언급 할 정도 로 남북한 모두 에게서 인정받 는 우리 민족 의 대표 적 인 음식 으로서 현존 하 는 모든 냉면 들 의 원조 라 할 수 있 습니다 . 참고 로 우리 가 현재 함흥냉면 이 라 부르 는 냉면 은 북한 에서 는 냉면 이 아니 라 비빔면 또는 비빔국수 라고 부르 며 차가운 육수 를 사용 한 물냉면 의 형태 가 아닌 음식 은 원래 냉면 이 아니 었 습니다 . 우리 집안 은 친가 와 외가 모두 월남 한 실향민 들 인데 어릴 때 어른 들 께서 비빔냉면 은 냉면 이 아니 라고 하 셨 던 것 을 기억 하 죠 . 
 모처럼 가족 들 과 함께 의정부 여행 에 나선 길 에 우리 나라 평양냉면 집 중 에 본래 의 평양냉면 에 가장 가까운 맛 을 내 는 집 으로 손꼽히 는 평양 면옥 에 들렀 습니다 . 1970 년 에 문 을 연 평양 면옥 은 평양냉면 애호가 들 에게 는 너무나 유명 한 집 으로 현재 창업자 고 ( 故 ) 홍영남 씨 의 뒤 를 이어 큰 아들 이 가업 을 잇 고 있 는 본점 외 에 도 첫째 딸 이 1985 년 문 을 연 ‘ 필동 면옥 ’, 둘째 딸 이 을지로 에 낸 ‘ 을지 면옥 ’, 2006 년 셋째 딸 이 차린 잠원동 ‘ 본가 평양 면옥 ’ 등 4 곳 으로 분가 했 는데 흔히 4 대 서울 평양냉면 집 으로 꼽히 는 필동 면옥 , 을지 면옥 , 우래 옥 , 장충동 평양 면옥 중 에 두 집 이나 의정부 평양 면옥 의 갈래 일 정도 로 의정부 평양 면옥 은 본래 의 평양냉면 의 맛 을 잇 고 있 는 곳 입니다 . 
 자리 에 앉 으면 주문 을 받 으며 따뜻 한 면수 부터 한 컵 내 어 줍니다 . 메밀 국수 를 삶 은 물 로 냉면 집 의 맛 을 평가 하 는 일 은 바로 이 면수 의 맛 으로 부 터 시작 합니다 . 
 당연히 물냉면 과 만두 를 주문 합니다 . 먼저 만두 가 나왔 는데 투박 하 고 큼직 한 것 이 우리 잡 안 에서 즐겨 먹 는 북한 식 만두 의 그것 과 비 쥬얼 이 비슷 합니다 . 맛 은 심심 하 고 담백 하 구요 . 
 요즘 은 앏은 만두피 가 선호 되 는 모양 이 지만 모름지기 만두라 하 면 이렇게 두툼 하 게 빚 은 만두피 에 두부 와 돼지고기 , 그리고 호박 을 듬뿍 넣 은 만두 속 을 넣 고 아기 주먹 정도 의 크기 로 만들 어 삶 은 뒤 에 숟갈 로 잘라 먹 어야 제 맛 이 죠 . 
 그리고 그 유명 한 평양 면옥 의 평양냉면 입니다 . 사골 을 고아 만든 차가운 육수 에 메밀 로 만든 국수 를 말 고 면 위 에 얹 은 삶 은 계란 이나 고명 도 다른 냉면 들 과 다를 것 이 없 습니다 . 다만 이례 적 인 것 은 고추 가루 가 뿌려져 나온다는 것 과 설렁탕 에 넣 어 먹 는 것 처럼 파 가 들 어 있 다는 것 입니다 . 냉면 맛 의 절반 은 육수 라고 믿 기 에 냉면 을 먹 을 때 는 식초 를 뿌리 기 전 에 육수 부터 한 모금 맛보 는 버릇 대로 육수 부터 맛보 았 습니다 . 새콤달콤 한 서울 식 냉면 에 길들여진 사람 이 라면 절대로 동의 하 지 못하 겠 지만 심심 하 고 담백 한 평양냉면 고유 의 그 맛 이 납니다 . 평양 면옥 의 명성 이 과한 것 이 아님 을 알 겠 네요 . 
 함께 간 북한 의 평양 이 고향 이 신 우리 아버지 는 물론 이 고 신기 하 게 도 이런 북한 식 평양냉면 을 처음 먹 어 보 는 아이 들 도 맛있 게 먹 는 것 을 보 면서 문득 조금 은 감격 스럽 습니다 . 이런 게 핏줄 인가요 . 분단 된 지 반세기 도 훨씬 넘 어 헤어져 산 세월 만큼 이나 생활 하 는 모습 도 또 입맛 도 달라졌 습니다 . 우리 아이 들 은 물론 이 고 나 역시 분단 이후 에 서울 에서 태어나 자란 사람 이 지만 그럼에도 불구 하 고 이렇게 또 이런 맛 에 공감 하 게 되 는 것 을 보 면 민족 이 라는 개념 은 아마도 DNA 에 각인 되 어 있 어서 어떤 계기 로 든 이렇게 발현 되 고 마 는 것 인지 도 모르 겠 습니다 . 
 하루빨리 평양 의 유명 한 냉면 집 에서 자유 롭 게 평양냉면 을 먹 을 수 있 는 날 을 기다립니다 . 
 경기도 의정부시 의정부 3 동 385