흰쌀밥 이 맛있 어서 더 식욕 을 돋우 는 면 도 있 겠 지만 좀 더 과학 적 으로 접근 하 면 흰 쌀밥 은 단순 탄수화물 이 기 때문 에 빨리 분해 가 되 어서 몸 에 혈당 을 급속도 로 올린다 . ( 쓰일 준비 가 되 어 있 는 에너지 의 양 이 급속도 로 올라간다 ) 이때 우리 몸 에서 는 인슐린 이 라는 놈 이 분비 가 되 는 데 쓰일 준비 가 되 어 있 는 에너지 를 쭉 살펴보 다가 쓰이 지 않 는 에너지 를 찾 아서 지방 으로 바꾸 어 저장 해 버린다 . 현미 ( 복합 탄수화물 ) 를 먹 으면 영양소 분해 가 천천히 되 기 때문 에 혈당 이 천천히 올라가 고 상대 적 으로 남아도 는 에너지 가 적어짐 으로 지방 으로 변화 하 는 혈당 의 양 이 적 어서 다이어트 에 도움 이 된다 . 음식 마다 혈당 으로 분해 되 는 속도 에 따라 수치 를 매겨 놓 은 GI 수치 라는 것 이 있 는데 낮 을수록 천천히 분해 가 되 는 음식 이 다 .