무조건 ' 작 은 식당 ' 을 열 어 가족 을 먹여 살려야 겠 다고 결심 했 다 . 그 는 갈월동 한 요리 학원 에 총무 로 취직 했 다 . 새벽 6 시 부터 밤 11 시 반 까지 무급 ( 無給 ) 으로 재료 준비 와 뒷정리 를 돕 는 대신 , 공짜 로 수업 을 듣 고 밥 도 얻어먹 었 다 . 하지만 당장 생활비 가 없 었 다 . 궁여지책 으로 시작 한 게 리어카 호떡 장사 였 다 . 종로 5 가 세운 상가 앞 에서 20 년 간 호떡 을 판 상인 에게 빌 고 또 빌 어 반죽 하 는 노하우 를 배웠 다 . 친구 에게 75 만 원 을 빌려 리어카 와 호떡 조리 기구 를 샀 다 .