또한 상술 한 대파 는 , 우리 나라 의 대표 적 인 향신 채소 로서 , 알싸 한 매운맛 과 특유 의 향 이 있 으며 , 가열 조리 시 단맛 을 내 는 성질 이 있 으며 , 식이 섬유 를 다량 함유 하 고 있 어 숙변 제거 에 효능 이 있 으며 , 대파 에 포함 된 알 리신 은 항균 작용 이 뛰어나 면역력 을 향상 시키 기 도 한다 . 이러 한 대파 는 본 발명 에서 전체 육수 100 중량 % 를 기준 으로 0 . 01 내지 2 중량 % 로 첨가 되 도록 이용 하 는 것 이 바람직 하 며 , 가장 바람직 하 게 는 1 중량 % 가 이용 될 수 있 다 .