▷ 연어 볶음 & 연어 알 비빔밥 재료 ∥ 연어 ( 통조림 ) 100 g , 연어 알 60 g , 양상추 50 g , 깻잎 10 장 , 버터 1 큰 술 조미료 ∥ 맛 내 기술 2 작 은 술 , 소금 · 깨소금 ½ 작 은 술 씩 , 후춧가루 약간 ● 이렇게 준비 하 세요 1 _ 연어 는 체 에 밭쳐 기름기 를 빼 고 살 은 부순다 . 2 _ 연어 알 은 체 에 밭쳐 흐르 는 물 에 씻 은 뒤 물기 를 뺀다 . 3 _ 양상추 는 굵직 하 게 뜯 고 , 깻잎 은 돌돌 말 아 굵직 하 게 채 썬 다 . ● 이렇게 만드세요 1 _ 달군 팬 에 버터 를 두르 고 연어 살 을 볶 다가 분량 의 맛 내 기술 과 소금 , 깨소금 , 후춧가루 를 넣 어 맛 을 낸다 . 불 에서 내리 기 전 에 양상추 를 넣 어 숨 이 살짝 죽 을 정도 로 만 볶 는다 . 2 _ 넓 은 그릇 에 밥 을 담 고 연어 살 과 양상추 가 고루 섞이 도록 비빈 후 그릇 에 담 고 채 썬 깻잎 과 연어 알 을 올린다 . ※ 통조림 연어 대신 생 연어 를 준비 해 달군 팬 에 구운 후 살 만 발라 사용 해도 된다 . 고추장 이나 진간장 에 머스터드 를 약간 더 한 소스 를 준비 해 비벼 도 맛있 다 . ▷ 새송이 데리 야 끼 비빔밥 재료 ∥ 새 송이버섯 5 개 , 우엉 60 g , 깻잎 5 장 , 마늘 6 톨 데리 야 끼 소스 ∥ 진간장 2 큰 술 , 참기름 1 큰 술 , 설탕 ½ 큰 술 , 청주 2 작 은 술 , 다진 마늘 ½ 작 은 술 , 소금 · 후춧가루 약간 씩 , 물 ½ 컵 ● 이렇게 준비 하 세요 1 _ 새 송이버섯 은 길이 대로 얄팍 하 게 저며 썰 고 , 우엉 은 껍질 을 벗기 고 동글납작 하 게 저며 썬 다 . 2 _ 깻잎 은 꼭지 를 자르 고 돌돌 말 아 채 썰 고 , 마늘 은 도톰 하 게 저며 썬 다 . ● 이렇게 만드세요 1 _ 오목 한 팬 에 분량 의 데리 야 끼 소스 재료 를 모두 담 고 양 이 반 으로 졸 아들 때 까지 조린다 . 2 _① 의 데리 야 끼 소스 에 새 송이버섯 과 우엉 , 마늘 을 넣 어 소스 가 배 도록 은근히 조린다 . 3 _ 넓 은 그릇 에 밥 을 담 고 ② 를 얹 은 후 깻잎 채 를 넣 어 고루 비빈다 . ▷ 문어 버터 구이 비빔밥 재료 ∥ 냉동 문어 200 g , 쪽파 3 뿌리 , 양파 ½ 개 , 샐러드 용 야채 약간 , 버터 1 ½ 큰 술 조미료 ∥ 맛 내 기술 1 작 은 술 , 소금 ½ 작 은 술 , 후춧가루 약간 ● 이렇게 준비 하 세요 1 _ 냉동 문어 는 실온 에서 해동 한 후 끓 는 물 에 살짝 데친 다음 작 게 자른다 . 2 _ 쪽파 는 손질 해 송송 썰 고 , 양파 는 굵직 하 게 채 썬 다 . 3 _ 샐러드 용 야채 는 씻 은 후 물기 를 뺀다 . ● 이렇게 만드세요 1 _ 달군 팬 에 버터 를 두르 고 문어 와 양파 를 넣 어 버터 향 이 배 도록 볶 는다 . 2 _ 불 에서 내리 기 전 에 쪽파 를 넣 고 소금 과 후춧가루 , 맛 내 기술 을 넣 어 맛 을 더한다 . 3 _ 넓 은 그릇 에 밥 을 담 고 샐러드 용 야채 를 얹 은 후 ② 를 넣 어 고루 비빈다 . ▷ 불고기 야채 비빔밥 재료 ∥ 쇠고기 ( 불고 깃 감 ) 100 g , 우엉 80 g , 노랑 파프리카 ⅓ 개 , 무순 한 움큼 쇠고기 양념 ∥ 진간장 1 큰 술 , 참기름 · 청주 ½ 큰 술 씩 , 다진 마늘 1 작 은 술 , 설탕 ½ 작 은 술 , 소금 · 후춧가루 약간 씩 ● 이렇게 준비 하 세요 1 _ 쇠고기 는 먹 기 좋 은 크기 로 썬 다 . 2 _ 우엉 은 껍질 을 벗기 고 곱 게 채 썰 어 끓 는 물 에 살짝 데친 후 건진다 . 3 _ 노랑 파프리카 는 손톱 보다 작 은 크기 로 네모지 게 자르 고 , 무순 은 흐르 는 물 에 씻 어 물기 를 턴 다 . 4 _ 쇠고기 와 우엉 을 그릇 에 담 고 분량 의 쇠고기 양념 을 넣 어 조몰락조몰락 무쳐 잠시 잰다 . ● 이렇게 만드세요 1 _ 달군 팬 에 양념 한 쇠고기 와 우엉 을 넣 어 국물 이 약간 남 을 정도 로 달달 볶 다가 불 에서 내린 후 노랑 파프리카 를 넣 어 색 을 더한다 . 2 _ 밥 을 그릇 에 담 고 ① 을 넣 어 고루 비빈 후 무순 을 얹 어 맛 을 더한다 . ▷ 대구 살 배추 비빔밥 재료 ∥ 대구 살 200 g , 배춧잎 5 장 , 무순 한 움큼 , 새싹 채소 100 g , 래 디시 ½ 뿌리 , 식용유 1 큰 술 조미료 ∥ 참기름 2 작 은 술 , 청주 1 작 은 술 , 소금 · 마른 파슬리 가루 약간 씩 ● 이렇게 준비 하 세요 1 _ 대구 살 은 남 아 있 는 뼈 를 발라 내 고 먹 기 좋 은 크기 로 자른 후 소금 으로 밑간 한다 . 2 _ 배춧잎 은 어슷 하 게 저며 썰 고 , 무순 은 흐르 는 물 에 씻 어 물기 를 뺀다 . 새싹 채소 도 씻 어서 물기 를 빼 고 , 래 디시 는 곱 게 채 썬 다 . ● 이렇게 만드세요 1 _ 달군 팬 에 식용유 를 두르 고 배춧잎 을 먼저 넣 어 한숨 죽 도록 볶 는다 . 2 _ 배춧잎 이 나른 하 게 익 으면 대구 살 을 넣 어 익 을 정도 로 볶 다가 참기름 과 청주 , 소금 , 마른 파슬리 가루 를 넉넉히 넣 어 맛 을 낸다 . 3 _ 밥 을 그릇 에 담 고 볶 은 ② 를 넣 어 비빈 후 무순 과 새싹 채소 , 래 디 시채 를 곁들인다 . 내용 출처 : http : / / cafe . daum . net / antmszkvpwl = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = ========================= 다이어트 에 좋 은 ‘ 비빔밥 ’ 이 웰빙 푸드 인 7 가지 이유 한국인 의 대표 음식 가운데 하나 인 ‘ 비빔밥 ’ 이 Well - Being Food 인 7 가지 이유 는 무엇 인지 푸드 스타일리스트 김영숙 씨 와 함께 알아보 자 . ' 비빔밥 이 Well - Being Food 인 7 가지 이유 ' 1 . 영양 적 으로 우수 한 쌀 을 이용 한다 동양인 의 주식 인 ‘ 쌀 ’ 은 서양인 의 주식 인 밀 에 비해 흡수 가 잘 되 는 양질 의 단백질 과 탄수화물 등 영양소 가 높 다 . 때문 에 쌀 을 주식 으로 먹 는다면 반드시 고기 를 먹 지 않 아도 영양소 섭취 가 충분 하 다 . 쌀 단백질 에 는 필수 아미노산 인 리신 의 함량 이 높 아서 콜레스테롤 을 떨어뜨리 는 효과 가 있 고 그 밖 에 도 비타민 B 6 , D , E , 엽산 과 같 은 기능 성 물질 이 많 아서 영양 적 으로 우수 합니다 . 2 . 다양 한 식품 을 한꺼번에 섭취 할 수 있 다 아무리 영양 적 으로 우수 한 식품 이 라도 한 가지 만 장기 적 으로 복용 하 면 부작용 이 있 게 마련 이 지만 비빔밥 은 탄수화물 , 단백질 , 지방 , 비타민 , 무기질 등 우리 에게 필요 한 영양소 를 복합 적 으로 가지 고 있 다 . 이러 한 여러 가지 영양소 를 함유 한 식품 들 을 한 가지 씩 섭취 하 기 에 는 여러 가지 번거러움 이 있 겠 지만 한꺼번에 비벼서 먹 는 다 는 발상 은 참으로 기발 한 아이디어 이 다 . 3 . 항암 효과 가 있 고 , 성인병 을 예방 한다 빵 이나 감자 를 먹 으면 혈당 이 급격 하 게 상승 하 지만 밥 을 먹 으면 혈당 이 완만 하 게 상승 한다 . 쌀 은 여러 곡류 중 에서 도 ' 혈당지수 ' 가 가장 낮 다 . 혈당지수 가 낮 으면 내당 성 ( 耐 糖 性 · 당 을 분해 하 는 능력 ) 이 높 아 져서 당뇨병 이 예방 된다 . 또한 쌀 에 있 는 펩타이드 란 물질 은 혈압 상승 을 억제 하 며 , 비타민 E · 엽산 · 토코 트리 에 놀 같 은 강력 한 항산화제 는 세포 의 노화 를 억제 한다 . 이러 한 쌀 을 이용 한 비빔밥 의 소스 로 는 된장 이나 고추장 등 발효 소스 를 이용 하 여 맛 을 내게 되 는데 , 한국 의 전통 발효 소스 인 고추장 이나 된장 도 항암 효과 와 성인병 을 예방 하 는데 탁월 한 효능 을 지니 고 있 음 은 물론 이 다 . 4 . 다이어트 에 좋 다 같 은 탄수화물 식품 중 에서 도 버터 가 듬뿍 든 빵 이나 기름 에 튀긴 면류 와 는 달리 밥 은 칼로리 가 적 고 , 소화 흡수 시간 이 비교 적 길 기 때문 에 포만감 을 오래 유지 시켜 주 는 장점 이 있 다 . 또한 고추장 에 함유 된 매운 맛 을 내 는 펩 사이신 은 비위 를 가라앉히 고 안정 감 을 주 며 , 땀 이 나 도록 하 여 노폐물 의 배설 을 촉진 시켜 체중 감량 에 효과 가 있 다 . 한 끼 식사 로 한 그릇 의 비빔밥 이 면 그 포만감 도 충분 한데 다른 음식 에 비해 전체 적 인 칼로리 도 500 여 칼로리 정도 밖 에 되 지 않 아서 이 시대 다이어트 식품 으로 는 비빔밥 만 한 것 이 없 다고 해도 과언 은 아니 다 . 5 . 오감 으로 즐기 는 비빔밥 다양 한 색상 의 비빔밥 은 시각 적 으로 식욕 을 촉진 시킨다 . 빨강 , 초록 , 노랑 의 형형색색 고명 들 이 한국 의 오방색 색채 를 고스란히 담 고 있 는데 , 여러 재료 들 을 참기름 과 함께 비빌 때 나물 과 소스 들 이 어우러지 면서 시각 , 청각 , 후각 , 촉각 , 미각 을 동시 에 만족 시켜 줄 수 있 다 . 6 . 친환경 식품 비빔밥 비빔밥 은 조금 씩 남 은 음식 을 처리 하 기 에 더할 나위 없이 좋 은 일품요리 이 다 . 또한 가공 식품 을 사용 하 지 않 고 자연 그대로 의 식 재료 를 이용 하 는 친환경 음식 이 다 . 7 . 여유 롭 게 즐기 는 비빔밥 비빔밥 은 한꺼번에 여러 가지 재료 를 준비 하 여 여러 사람 이 나누 어 먹 을 수 있 는 아이템 이 다 . 재료 만 준비 가 되 면 어떤 음식 못지않 게 간편 하 게 즐길 수 있 는 음식 이 기 도 하 다 . 시간 에 쫓기 는 현대인 에게 여유 를 선사 할 수 있 다는 것 만큼 큰 선물 도 없 을 것 이 다 . 출처 : www . fatout . co . kr = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = ========================= 비빔밥 별다른 반찬 없이 도 한 릇 뚝딱 , 맛있 게 먹 을 수 있 는 비빔밥 은 갖가지 나물 과 고기 등 이 어우러진 , 영양학 적 으로 균형 잡힌 일품요리 다 . 고명 로 얹 는 고기 와 달걀 에서 풍부 한 단백질 성분 을 섭취 할 수 있 고 , 갖은 나물 에서 는 각종 비타민 과 미네랄 성분 그리고 풍부 섬유소 를 얻 게 된다 . 밥 과 반찬 을 나누 어 먹 을 때 보다 훨씬 많 은 양 의 나물 을 먹 게 되 므로 고른 영양소 섭취 가 가능 한 것 도 빔 밥 의 장점 . 우리 나라 비빔밥 문화 는 지방 마다 특산 농산물 의 사용 을 바탕 으로 발전 되 어 왔 는데 , 그 중 에서 도 전주 비 빕 은 조선 시대 3 대 음식 의 하나 로 꼽힐 정도 로 유명 하 다 . 전주 비빔밥 의 재료 는 30 여 가지 나 되 는데 , 이중 특징 적 인 것 은 나물 . 이 밖 에 녹두 를 재료 로 한 황포묵 , 육회 , 쇠고기 가 주재료 로 사용 되 고 고추장 으로 비벼 먹 는다 . 고기 와 야채 뿐 아 라 해조류 를 이용 한 비빔밥 도 인기 . 저 칼로리 식품 에 다양 한 영양 성분 이 몸 을 가볍 고 건강 하 게 만들 어 준다 공유 하 기 글 요소