실험 결과 , 본 발명 의 방법 에 따라 액상 으로 제조 한 김치 양념 ( 실시 예 3 ) 및 균질 화 하 여 제조 한 김치 양념 ( 실시 예 2 ) 의 경우 균질 화 하 지 않 은 김치 양념 ( 실시 예 1 ) 에 비해 산도 가 높 은 것 으로 나타났 다 ( 표 3 ) . 상기 산도 는 발효 속도 를 나타내 는데 균질 화 하 거나 액상 으로 김치 양념 을 제조 하 는 경우 김치 재료 중 에 함유 된 당 성분 등 이 유출 되 어 류 코노 스톡 메센 테 로이드 DRC 0211 가 이용 하 기 편리 하 게 되 며 접촉 면적 이 증가 되 어 발효 속도 가 증가 된 것 으로 사료 된다 .