미국 뉴욕 의 고급 레스토랑 ' 알레인 두 카세 ' 에서 는 지난해 10 월 부터 교수 · 배우 · 금융가 등 유명 인 들 이 참여 하 는 만찬 이 비 정기 적 으로 열리 고 있 다 . 두부 · 팬케이크 · 샐러드 등 어디 서 나 볼 수 있 는 음식 들 이 지만 , 주재료 인 콩 과 감자 는 몇 년 전 까지 만 해도 지구 상 에 존재 하 지 않 았 던 식물 이 다 . 콩 은 기름 으로 만들 었 을 때 유해 한 트랜스 지방 이 생기 지 않 고 , 감자 는 껍질 을 벗겨도 오랫동안 색깔 이 변하 지 않 는다 . 유전 공학 기술 인 ' 유전자 가위 ' 로 콩 에서 는 트랜스 지방 을 만드 는 유전자 를 , 감자 에서 는 색깔 을 바꾸 는 유전자 를 잘라냈 기 때문 이 다 . 만찬 의 주최자 이 자 유전 공학 회사 셀레 틱 스 의 최고 경영자 ( CEO ) 인 안드레 쇼 리카 는 " 유전자 편집 으로 탄생 한 식물 들 은 유전자 조작 작물 ( GMO · Genetically Modified Organism ) 과 는 다르 다 " 면서 " 21 세기 인류 의 주식 ( 主食 ) 이 될 것 " 이라고 말 했 다 .