또 다른 호화 기술 인 공개 특허 제 10 - 2014 - 39639 호 는 호화 쌀가루 를 이용 한 쌀국수 제조 방법 으로 단백질 분해 효소 용액 에 쌀 을 침지 후 평균 15 ㎛ 이하 로 분쇄 한 쌀가루 를 열간 압출 가공 ( extrusion ) 으로 호화 하 여 밀가루 와 유사 한 네트워크 를 가지 게 함 으로써 신장 성 과 쫄깃 한 식감 을 갖 게 하 는 특성 이 있 는데 , 온도 상 50 ℃ 내지 80 ℃ 저온 에서 압출 가공 하 여 평균 입경 을 15 - 25 ㎛ 로 미세 화 하 는 것 이 핵심 으로 , 그 방법 상 분쇄 비용 이 높 고 압출 을 이용 하 여 단위 당 생산량 이 적 어 대량 제조 에 적합 하 지 않 으며 , 특히 호화 도 를 95 % 이상 높이 는 기술 을 전혀 개시 하 지 않 고 있 다 .