동학 혁명 때 녹두장군 전봉준 의 죽음 을 슬퍼하 며 민초 들 이 부르 던 노래 다 . 노랫말 속 청포 는 녹두 를 갈 아서 만든 묵 . 청명 하 다고 표현 할 정도 로 투명 한 옥색 빛깔 이 감도 는 청포 는 만드 는 과정 이 메밀묵 과 비슷 하 지만 품격 을 따진다면 엄청 차이 가 난다 . 맛 도 맛 이 지만 고운 빛깔 과 입 안 에서 느끼 는 매끄러운 식감 은 미식가 가 아니 더라도 탄성 이 절로 나오 게 한다 . 몸집 이 작 고 단단 해 녹두 를 닮 았 다고 해서 녹두장군 이 라는 별명 이 붙 었 다는 전봉준 의 이야기 와 당파 싸움 을 종식 시키 기 위해 청포 에 나물 고명 을 얹 은 탕평채 ( 蕩平 菜 ) 만찬 을 벌인 조선 영조 의 이야기 등 청포 에 얽힌 스토리 도 여럿 이 다 . 전통 음식 조리사 들 은 이 청포 를 한식 세계 화 에 더 없이 좋 은 품격 높 은 우리 음식 소재 로 추천 하 고 있 다 .