본 발명 의 김치 의 주재료 로 는 배추 , 양배추 , 무 , 열무 , 총각무 , 고들빼기 , 파 , 갓 또는 오이 등 다양 한 야채 를 사용 하 여 생도라지 즙 이 첨가 된 각종 김치 를 제조 할 수 있 다 . 본 발명 의 김치 의 부 재료 로 는 고춧가루 , 마늘 , 생강 , 달래 , 굴 , 갓 , 파 , 양파 , 미나리 , 부추 , 청각 , 새우젓 , 멸치젓 , 황석어젓 , 갈치 젓 , 창난젓 , 조개젓 , 소라젓 , 조기젓 , 꼴뚜기젓 등 의 젓갈류 , 콩잎 , 깻잎 , 대추 , 호박 , 유자 , 배 , 밤 , 찹쌀 , 보리쌀 , 낙지 , 조기 , 동태 , 새우 , 오징어 , 간장 , 식초 , 깨 , 소금 , 설탕 등 을 사용 할 수 있 다 . 이 외 에 도 필요 에 따라 여러 가지 주재료 및 부 재료 를 다양 하 게 응용 하 여 사용 할 수 있 다 .