항암 효과 있 다는 가지 , 나물 로 도 그만 ! http : / / tong . nate . com / m 681920 / 22445909 요즘 우리 만물 상 텃밭 에서 거두 는 게 많 다 . 연일 내리 는 장맛비 에 도 큰 피해 없이 잘 자라 고 있 다 . 감자 수확 이 끝났 다 . 그리고 여러 작물 에 열매 가 달리 기 시작 했 다 . 피망 을 비롯 한 꽈리고추 , 풋고추 가 반찬거리 로 등장 했 다 . 강낭콩 도 밥 지 을 때 넣 어 먹 는데 그 맛 이 아주 좋 다 . 넓 은 호박잎 을 들추 면 애호박 이 눈 에 띈다 . 부침개 도 하 고 , 국 도 끓여 먹 는다 . 내 가 좋 아 하 는 토마토 도 빨갛 게 익기 시작 했 다 . 방울토마토 는 그냥 씻 어 먹 고 , 찰 토마토 는 얇 게 썰 어 꿀 에 재워 냉장고 에 넣 어 둔다 . 시원 하 게 입 에 달라붙 는 토마토 는 여느 과일 과 도 바꿀 수 없 는 맛 이 다 . ' 장마철 에 오이 크 듯 한다 ' 고 한다 . 길 게 늘어뜨린 오이 는 하루 에 도 대여섯 개 씩 딴다 . 오이 는 녹즙 을 짜 서 먹 는다 . 짜 고 난 찌꺼기 로 아내 는 오이 마사지 를 한다 . 꿩 먹 고 알 먹 는 것 이 이런 것 이 아닌가 싶 다 . 머지않 아 참외 , 수박 도 따먹 을 수 있 을 것 이 다 . 아내 가 가장 기대 를 하 는 옥수수 도 수확 을 앞두 고 있 다 . 힘차 게 줄기 를 뻗 은 고구마 , 꽃 이 피 기 시작 한 땅콩 , 우산 처럼 잎 이 넓 은 토란 등 은 가을 을 기약 하 며 무성 하 게 자라 고 있 다 . 가지 에 영양 이 없 다고 ? 가지 도 달리 기 시작 한 지 가 한참 되 었 다 . 5 월 중 순경 에 가 지 모종 20 여 포기 를 심 었 다 . 처음 옮겨 심 을 때 는 심하 게 몸살 을 앓 았 지만 , 열흘 가까이 지나 모양새 를 갖춰 가 며 자랐 다 . ▲ 우리 가 지 밭 . 20 여 포기 에서 가지 가 주렁주렁 달렸 다 . ⓒ 전갑 남 가지 는 병해충 에 도 잘 견딘다 . 무당벌레 가 잎 과 열매 의 즙 을 빨아먹 기 도 하 지만 농약 을 칠 정도 는 아니 다 . 한번 달리 기 시작 하 니까 장마 통 에 도 감당 못 할 정도 로 많이 달렸 다 . 며칠 전 아내 친구 가 놀러왔 다 . 아내 는 밭 에서 이것저것 거둬들였 다 . 종이 박스 에 바리바리 싸 서 포장 을 하 는데 , 가지 를 보 더니만 아내 친구 가 손사래 를 쳤 다 . " 가지 는 싸 지 않 아도 돼 . "" 왜 ? "" 우리 집 식구 들 가지 는 별로 야 ! "" 애 는 ! 가지 가 사람 한테 얼마나 좋 은 줄 아니 ? "" 영양가 가 없 잖아 ? "" 너 는 TV 도 안 보 니 ! 가지 에 항암 효과 가 있 다는 거 몰라 ? " 아내 가 하나 는 알 고 둘 은 모른다며 핀잔 을 주 었 다 . 항암 효과 가 있 다는 소리 에 친구 는 눈 이 휘둥그레졌 다 . 가지 를 덜 어 내 려다 다시 주워 담 았 다 . 가지 는 93 % 가 수분 으로 단백질 , 탄수화물 , 칼슘 , 인 , 비타민 A 와 C 등 이 들 어 있 다 . 수분 이 대부분 을 차지 하 여 영양 적 으로 별로 내세울 게 없 다 . 영양 만 따진다면 크 게 관심 을 끌 지 못한 작물 이 다 . 그렇지만 혈액 속 의 콜레스테롤 양 을 저하 시키 고 , 고 혈압 에 도 좋 다고 한다 . 특히 , 가지 에 들 어 있 는 보라색 색소 인 ' 안토시아닌 ' 은 항암 효과 가 있 다는 것 이 알려 지 면서 가지 를 대하 는 사람 들 의 태도 가 달라졌 다 . 우리 나라 사람 들 은 몸 에 좋 은 식품 이 라면 사족 을 못 쓰 지 않 는가 ? 노화 방지 를 하 는 항산 화 효과 가 있 고 , 칼로리 가 낮 아 다이어트 에 도 좋 은 여름철 건강 채소 이 다 . 값 또한 무척 싸 다 . 날 가지 를 먹 으면 입술 이 부르튼다 ? 아내 가 가지 를 10 개 남짓 땄 다 . 엊그제 도 그만큼 땄 는데 또 딸 게 있 는 모양 이 다 . 크기 가 팔뚝 만 한 것 도 있 다 . 두세 개 면 한 끼 먹 고 도 남 을 것 같 다 . 서울 에 갈 때 친척 한테 갖 다 줘야겠다고 한다 . ▲ 수확 한 가지 이 다 . ⓒ 전갑 남 " 여보 , 요번 에 는 기름 에 볶 아 먹 으면 안 될까 ? "" 쪄서 무치 는 게 싫 어요 ? "" 달리 해 보 는 것 도 좋 잖아 . "" 싱겁 게 무쳐서 비빔밥 해 먹 어도 맛있 는데 . " 아내 는 기름 에 볶 는 음식 을 별로 좋 아 하 지 않 는다 . 기름기 있 는 것 보다 는 담백 한 것 을 좋아한다 . 예전 같 으면 기름 에 볶 아 지방 을 보충 한다지만 요즘 은 일부러 저 칼로리 식품 을 찾 지 않 느냐는 것 이 다 . 내 가 꼭지 를 따 며 예전 일 이 떠올라 아내 에게 물 었 다 . " 당신 , 날로 가 지 먹 으면 입술 이 부르튼다 는 말 들 었 어 ? "" 그랬 지요 . "" 그게 사실 일까 ? "" 글쎄 , 아마 반찬거리 가 궁하 던 터 라 날 로 먹 지 말 라는 거 아닐까요 ? " 어린 시절 가지 를 날 로 먹 으면 어른 들 은 입술 이 부르튼 다고 주의 를 주 었 다 . " 날 가지 를 먹 으면 이 가 삭 는다 " 거나 , " 혓바늘 이 돋 는다 " 는 말 이 있 었 다 . 먹 을 게 흔하 지 않 았 던 시절 , 입 이 궁금 하 면 가지 를 날 로 베 먹 었 지만 실제 입술 이 부르튼 적 은 한 번 도 없 었 다 . 반찬거리 로 가지 를 귀하 게 여기 지 않 았 나 싶 다 . 가지나물 은 비빔밥 에 최고 ! 예전 어머니 가 가지나물 을 무칠 때 일 이 생각난다 . 그 땐 가마솥 에 밥 을 하 던 때 라 밥물 이 넘칠 때 밥 위 에 가지 를 얹 어 쪄냈 다 . 뜨거운 김 에 쪄 진 가지 를 찬물 을 옆 에 놓 고 손 으로 찢 었 다 . 넓 은 양푼 에 다진 파 마늘 과 양파 , 고춧가루 를 넣 은 뒤 참기름 몇 방울 떨어뜨려 손 으로 버무렸 다 . ▲ 아내 의 손맛 이 살 아 있 는 가지나물 이 다 . ⓒ 전갑 남 그리고 가지나물 무친 양푼 에 열무김치 와 고추장 을 듬뿍 넣 어 주걱 으로 보리밥 을 비볐 다 . 지금 이야 쌀밥 으로 비볐 겠 지만 쌀 이 귀하 던 때 라 보리밥 으로 비볐 다 . 밥 이 비벼지 면 식구 들 을 죄다 불렀 다 . 서로 앞 다퉈 먹 다 보 면 밥 이 입 으로 들어가 는지 , 코 로 들어가 는지 모르 게 맛나 게 먹 었 다 . 지금 도 그 때 일 을 생각 하 면 침 이 꼴깍 넘어간다 . 아내 가 찜통 에 가지 를 넣 고 찐다 . 보라색 이 변하 면서 물러 졌 다 . 뜨거운 가지 를 젓가락 을 넣 어 쭈욱 쭈욱 찢 어 낸다 . 칼 로 써 는 것 보다 손 으로 찢 어 내 야 맛 이 있 단다 . 갈라 낸 가지 를 물 기 를 짜 서 갖 은 양념 을 하 여 맛나 게 무쳐 냈 다 . 고소 한 참기름 냄새 가 주방 가득 하 다 . 나물 을 접시 에 예쁘 게 담 아 왔 다 . ▲ 가지나물 을 넣 은 비빔밥 이 다 . ⓒ 전갑 남 내 가 고추장 을 찾 았 다 . 큰 그릇 에 나물 과 김치 를 넣 고 밥 을 비볐 다 . 아내 가 비빔밥 이 짜 지 않 느냐며 밥 을 더 넣 는다 . 예전 많 은 식구 들 이 둘러앉 아 한 양푼 에 같이 먹 었 던 맛 에 는 비교 가 되 지 않 지만 , 한 그릇 에 둘 이 비벼 먹 는 맛 이 그만 이 다 . 맛난 음식 이 있 어 장맛비 의 지겨움 이 달아나 는 것 같 다 . 비록 기름진 영양가 는 낮 다지만 , 가지 는 요즘 선호 하 는 웰빙 채소 임 에 틀림없 다 . 아내 는 집 에서 나 는 가지 로 다양 한 방법 으로 맛난 반찬 을 만들 겠 다고 한다 . 다음 가지 요리 에 기대 가 된다 . 항암 효과 있 다는 가지 , 나물 로 도 그만 ! - 오마이 뉴스 공유 하 기 글 요소