더욱이 , 냉장 혼합 에 해당 하 는 종래 기술 로 는 육 수통 , 슬러 쉬 기계 등 이 있 으나 , 이러 한 기계 들 은 밀봉 되 어 있 지 않 아 외부 잡균 의 침입 으로 인한 변질 의 위험 이 높 으며 , 통 의 구조 상 탈착 이 어렵 기 때문 에 세 척 이 어려운 문제점 이 있 고 , 더불 어 탁주 의 맛 을 유지 하 는데 있 어 중요 한 밀봉 압력 보관 이 어려운 문제점 이 있 었 다 .