건강 하 고 깨끗 한 채 식생활 조아라 ( joeah 84 ) 기자 당신 은 채식 이 무엇 인지 자세히 알 고 있 는가 ? 일반 적 으로 채식 위주 의 생활 이 란 육류 와 동물 성 지방 의 섭취 를 자제 하 고 곡류 , 콩 , 야채 , 해조류 등 을 충분히 섭취 하 는 것 을 말 한다 . 채식 을 하 는 이유 는 대부분 건강 을 위해서 라고 알려져 있 고 종교 적 이유 나 명상 을 위해 채식 을 하 는 사람 들 도 있 다 . 요즘 은 ‘ 잘 먹 고 잘 살 자 ’ 는 웰빙 ( well - being ) 의 영향 으로 채식 에 대한 관심 과 더불 어 채식주의자 도 늘어나 고 있 다 . 채식주의자 라고 해서 모두 같 은 것 은 아니 다 . 우리 가 흔히 생각 할 때 채식 이 라고 하 면 야채 나 식물 성 재료 만 먹 는 것 으로 생각 하 는 경우 가 많 은데 , 채식주의자 는 실제로 크 게 다섯 가지 즉 , 고기 는 물론 벌꿀 이나 우유 등 동물 에서 추출 되 는 모든 음식 을 거부 하 는 완전 채식주의자 인 비 건 ( Vegan ) , 우유 와 치즈 는 먹 지만 계란 은 먹 지 않 는 락 토 ( Lacto ) , 유제품 및 달걀 까지 허용 하 는 락 토 오보 ( lacto - ovo ) , 유제품 및 달걀 과 함께 생선 까지 먹 는 페스 코 ( pesco ) . 마지막 으로 생선 뿐 아니 라 닭고기 까지 즐기 는 세미 ( semi ) 로 구분 된다 . 채식 의 효과 는 ? 채식 은 고 혈압 과 당뇨 , 심장병 , 비 만 , 대장암 등 현대인 에게 문제 가 되 는 각종 성인병 을 예방 하 는 효과 가 있 다 . 채소 에 는 이 들 성인병 의 원인 이 되 는 포화 지방 과 콜레스테롤 이 거의 없 기 때문 이 다 . 또 채소 와 과일 의 섬유소 가 포만감 을 느끼 게 함 으로써 과식 을 방지 하 고 비 만 예방 및 다이어트 에 효과 적 이 다 . 실제로 한국 생명 채식 연합 의 한 네티즌 은 “ 채식 을 하 기 전 에 는 소화 가 안 되 고 신트림 이 계속 올라오 고 먹 으면 더부룩 해서 토하 게 되 는 증상 인 스트레스 성 만성 위염 으로 병원 을 계속 가 야 했 는데 채식 을 하 고 나 서 는 많이 좋 아 졌 다 ” 고 하 였 다 . 이 밖 에 도 채식 을 통해 병 의 치료 뿐 아니 라 다이어트 에 도 많 은 효과 를 볼 수 있 다 . 채식 에 대한 오해 몇 가지 1 . “ 인간 은 체내 에서 합성 할 수 없 는 필수 아미노산 9 가지 를 반드시 섭취 해야 하 는데 , 육류 어패류 달걀 우유 등 에 는 이 들 단백질 이 풍부 한 데 비해 채식 에 는 1 ∼ 2 가지 가 결핍 되 어 있 다는 것 이 다 . ” 예전 에 는 채식 에 전반 적 으로 필수 아미노산 이 부족 하 거나 일부 결핍 되 어 있 는 줄 알 았 고 , 채식가 는 반드시 콩 을 먹 어야 만 한다고 오해 했 던 적 이 있 었 다 . 그런데 , 이 들 필수 아미노산 9 가지 는 콩 뿐 만 아니 라 딸기 하나 , 김치 1 조각 등 모든 곡 채식 에 도 함유 되 어 있 다 . 다만 그 양 에서 차이 가 있 을 뿐 이 다 . 또 한국인 들 의 식습관 은 대부분 쌀 과 콩 음식 이 곁들여 지 기 때문 에 더 완벽 한 단백질 을 섭취 할 수 있 으며 , 곡 채식 으로 적당 한 열량 을 섭취 하 는 한 필수 아미노산 문제 는 전혀 논의 할 대상 도 못 된다 . 2 . “ 채식 은 맛 이 없 지 않 을까 ? ” 채식 은 고기 를 제외 한 모든 재료 를 기본 으로 갖가지 천연 재료 를 이용 해 다양 한 맛 과 향 을 낸다 . 광주 자연 생활 채식 뷔페 실장 최영자 ( 63 ) 씨 는 “ 채식 은 각종 야채 , 통 현미 잡곡 , 콩 , 해조류 , 산채 나물 , 호박 등 많 은 재료 를 이용 하 여 여러 가지 맛있 는 음식 을 만들 수 있 다 . 고기 대신 에 유기농 콩 을 이용 한 밀 고기 ( 베지 미트 ) 는 고기 맛 과 유사 해 고기 를 먹 는 느낌 도 느낄 수 있 어서 요즘 은 젊 은 층 들 도 많이 와서 채식 뷔페 를 즐겨 먹 는다 . ” 라고 하 였 다 . 그렇 다면 이러 한 채식 은 누가 해 볼 만 할까 ? 채식 을 고려 할 만 한 사람 은 잦 은 회식 으로 육류 나 술 을 과다 섭취 하 는 직장인 이나 운동 부족 으로 살 이 찐 주부 , 혈액 검사 상 콜레스테롤 수치 가 높 게 나온 사람 등 은 채식 이 바람직 하 다 . 채식 만 해서 는 안 되 는 사람 은 많 은 영양소 가 필요 한 임신 여성 , 성장기 어린이 와 청소년 , 많 은 양 을 먹 을 수 없 는 노인 은 채식 만 하 는 것 은 좋 지 않 다 . 그 이유 는 인체 의 영양소 흡수율 동물 성 음식 보다 식물 성 음식 이 낮 아서 같 은 양 의 영 앙소 라면 식물 성 음식 을 훨씬 더 많이 섭취 해야 하 기 때문 이 다 . 채식 에 대한 관심 이 높 아 지 면서 채식 관련 사이트 와 동호회 는 물론 채식 뷔페 도 많이 생겨났 다 . 채식 뷔페 는 채식주의자 인 사람 만 가 는 곳 이 아니 라 다양 한 연령 층 에서 많이 이용 하 고 있 다 . 음식 을 선택 하 는 것 은 개인 의 취향 이 다 . 하지만 보다 건강 한 삶 을 위해 채식 을 하 는 것 도 좋 은 방법 이 다 . 채식 을 하 기 로 마음먹 고 , 처음 시작 하 는데 있 어서 는 처음 부터 무리 하 게 하 기 보다 차근차근 단계 적 으로 실행 해 나가 보 는 것 이 어떨까 ? - - - - - - - - - - - - - - - - - - - ------------------------- " 많이 먹 어도 더부룩 하 지 않 고 뒤끝 이 개운 " [ 인터뷰 ] 채식주의자 최영준 씨 - 간단히 자기 소개 를 해 주 시 겠 습니까 ? " 저 는 조선 대학교 국어 교육 과 4 학년 에 재학 중 인 최영준 입니다 . "- 채식 을 하 게 된 계기 는 무엇 입니까 ? " 저 의 아버지 는 육류 를 드 시 고 어머니 는 완전 한 채식주의자 이 신 데 태어날 때 부터 어머니 의 영향 으로 천성 적 으로 채식 이 몸 에 베인 것 같 습니다 . "- 채식 을 하 면 어떠 한 좋 은 점 이 있 을까요 ? " 채식 은 많이 먹 어도 속 이 더부룩 하 지 않 고 뒤끝 이 개운 하 여 움직임 을 좋아하 는 저 로서 는 채식 을 먹 는 것 이 편합니다 . 또한 저 는 타고난 채식 습관 때문 에 야채 를 많이 먹 는데 이러 한 채식 을 통해 균형 있 는 몸 의 발전 에 큰 도움 이 되 는 것 같 습니다 . "- 채식 을 하 는 데 힘든 점 이 있 다면 무엇 입니까 ? " 가정 에서 육류 주의자 인 아버지 와 채식주의자 인 어머니 가 음식 문제 로 몇 년 동안 마찰 이 있 었 던 것 과 학교 에서 는 학교 동기 들 과 밥 을 같이 먹 으러 갔 을 때 식단 을 맞추 기 가 힘들 다는 점 이 채식 을 하 는 데 힘든 점 인 것 같 습니다 . " 공유 하 기 글 요소 사업자 정보 표시 | | | 사업자 등록 번호 : -- | TEL : -- | 사이버 몰의 이용 약관 바로 가 기