이러 한 알츠하이머 병 을 포함 한 많 은 치매 유발 환자 뇌 의 구조 적 이상 을 살펴보 면 공통 적 으로 대뇌 위축 이 관찰 되 며 , 뇌 조직 에서 단단히 음결 된 비 정상 적 인 단백질 로 이루어진 물질 이 관찰 된다 . 이러 한 물질 은 뇌 안 에서 화학 적 전달 물질 이 파괴 되 어 생기 는 것 으로 노인 반 ( senile plaque ) 과 신경 섬유 다발 ( neurefibrillary tangle ) 라고 부르 는 것 이 다 . 노인 반 을 형성 하 는 단백질 은 β - 아밀로이드 ( β - amyloid ) 라는 독성 단백질 로 뇌 내 축적 되 면서 염증 반응 을 일으켜 정상 적 인 신호 전달 체계 를 파괴 하 는 것 과 같이 뇌 신 경독 을 일으키 는 중요 한 원인 물질 로 알려져 있 다 .