와인 을 만드 는 포도 처럼 이미 당화 가 되 어 있 다 보 니 알코올 발효 만 진행 되 는 데 라이트 럼 은 2 ~ 4 일 , 헤비 럼 은 20 일 까지 걸린다 . 증류 한 다음 에 새 오크 통 의 안쪽 을 그을리 거나 와인 을 담 았 던 오크 통 에 보관 한다 . 최소 숙성 기간 이 정해져 있 지 않 아 빨리 나오 는 경우 도 있 지만 일반 적 으로 8 개월 ~ 2 년 정도 숙성 하 고 고급 럼 은 3 년 ~ 10 년 이상 이 다 .