본 실험 예 는 성인 남녀 20 명 에게 상기 실시 예 1 및 비 교예 1 내지 3 에서 제조 된 김치 ( 저온 숙성 후 , 김치냉장고 에서 1 달 경과 한 것 ) 를 시식 하 게 한 후 , 색 , 맛 , 전체 적 인 만족도 에 대해 관능검사 를 실시 하 였 다 . 관능검사 의 결과 는 색 , 맛 , 전체 적 인 만족도 에 대하 여 각각 기준 ( 5 - 매우 좋 다 , 4 - 좋 다 , 3 - 보통 이 다 , 2 - 나쁘 다 , 1 - 매우 나쁘 다 ) 에 따라 점수 를 부여 하 여 평균값 으로 나타내 었 다 .