인간 은 커피 의 과육 은 버리 고 원래 는 버려야 하 는 속 씨 만 을 먹 는다 . 그리고 자연 그대로 먹 지 않 는다 . 애써 과육 을 제거 한 후 속 씨 만 을 잘 처리 해 말린 것 을 생두 라 하 고 , 오랜 경험 을 가진 로스터 들 이 훌륭 한 솜씨 로 잘 볶 은 것 을 원두 라고 한다 . 그 원두 를 적당히 분쇄 해 잘 추출 해야 우리 가 즐기 는 커피 가 된다 . 그 자체 로 는 전혀 매력 이 없 던 커피 생두 가 인간 의 수고 로 정말 매력 적 인 제품 이 되 는 것 이 다 .