커피 전문점 들 은 스페셜 티 커피 를 파 는 특수 매장 을 늘리 고 있 다 . 스타 벅스 는 엄선 한 원두 를 사용 한 커피 를 판매 하 는 리저브 매장 을 운영 중 이 다 . 리저브 커피 는 지난해 85 만 잔 이 팔린 히트 메뉴 다 . 리저브 커피 는 단일 원산지 에서 극소량 만 생산 하 며 한정 된 기간 에 만 맛볼 수 있 다 . 전국 70 여 개 매장 에서 제공 한다 . 전용 머신 인 ‘ 클로버 ’ 뿐 만 아니 라 부드럽 고 은은 한 풍미 를 살리 는 ‘ 푸 어 오버 핸드 드립 ’, 중기 압 과 진공 력 을 이용 해 커피 향 을 살려 주 는 ‘ 사이 폰 ’, 깨끗 한 풍미 의 커피 를 추출 하 는 ‘ 케 멕스 ’ 등 다양 한 추출 방식 을 취향 에 맞 게 선택 할 수 있 다 .