특히 이산가족 상봉 참가 가족 대부분 이 80 세 이상 고령 이 란 점 을 고려 해 국내 식품 업계 최초 로 개발 한 연화 식 ( 軟化 食 ) 기술 을 이용 해 만든 ‘ 한방 소갈비 찜 ’ 도 선보였 다 . 만찬 식탁 에 는 전통 한식 외 에 메로 구이 와 매생 이죽 등 식감 이 부드러운 요리 를 내놔 고령 참가자 들 의 식사 가 한결 편했 다는 평가 를 받 았 다 .