언제 부터 꽃 을 먹 었 을까 사람 들 은 꽃 이 귀한 계절 꽃 을 그리워하 며 음식 에 꽃 모양 장식 을 하 거나 꽃 을 대신 하 여 그 모양 만 을 즐기 기 도 하 였 다 . 꽃 요리 에 대한 기록 은 고대 인디언 들 은 사막 에서 자라 는 식물 의 꽃 을 일상 적 으로 따 먹 었 다고 한다 . 서양 의 경우 에 는 허브 에 대한 관심 이 높 아 16 세기 에 식용 허브 와 꽃 을 재배 하 고 요리 에 이용 했 다는 기록 도 있 다 중국 은 당나라 의 무 축천 여황 이후 의 일 이 다 . 궁녀 에게 백화 를 채집 하 게 하 여 쌀 을 빻 아 넣 고 백화 떡 을 만들 게 하 여 신하 에게 나누 어 준 이후 화찬 이 시작 되 었 다고 한다 . 우리 나라 에서 는 예 부터 송화 가루 를 먹 었 다고 하 며 초봄 이 면 진달래 를 이용 해서 떡 , 술 , 화채 를 먹 었 고 가을 이 면 국화 를 이용 해 국화전 , 국화주 를 만들 었 다 . 규합총서 에 진달래꽃 , 참 깨꽃 , 들깨 꽃 이 등장 하 고 임원십육지 에 는 가지 , 파 , 부용화 가 등장 하 는 것 으로 보 아 오래 전 부터 꽃 들 이 식용 으로 이용 되 어 온 것 으로 보인다 . 또한 조선 시대 에 는 궁전 에서 삼월 삼 짓 날 궁녀 들 과 함께 왕비 가 진달래 화전 을 만들 어 먹 었 다고 하 니 조선 시대 에 는 이미 꽃 으로 요리 나 떡 을 만들 어 먹 는 풍습 이 성하 였음을 짐작 할 수 있 다 . 그리고 남쪽 해안 지방 에서 는 동백꽃 잎 을 튀겨 먹 거나 설탕 에 재워 먹 었 고 풍류객 들 은 모란꽃 잎 을 따 술안주 로 먹 었 다고 한다 . 일반 농가 에서 도 감 자국 에 원추리 꽃 을 넣 어 먹 기 도 하 였 다 . 이러 한 것 을 볼 때 우리나라 도 꽃 요리 의 역사 는 상당히 오래 된 것 을 알 수 있 다 . 모든 꽃 을 다 먹 을 수 있 을까 ? 아무리 향기 가 좋 고 색깔 이 고와도 모든 꽃 을 다 먹 을 수 있 는 건 아니 다 . 꽃 들 중 에서 도 독성 이 강한 꽃 이 있 기 때문 에 먹 을 수 있 는 식용 꽃 만 을 먹 어야 한다 . 우리 주변 에 흔히 보 는 식용 꽃 에 는 국화 , 진달래 , 호박꽃 , 자운영 꽃 , 등꽃 , 딸기 꽃 , 아카시아 꽃 , 동백꽃 , 민들레 꽃 , 복숭아꽃 , 살구꽃 , 매화 , 연꽃 , 목련 , 장미 , 제비꽃 , 유채 꽃 등 이 있 다 . 그러나 진달래 와 비슷 한 철쭉 이나 애기똥풀 , 은방울꽃 등 그리고 나물 이 란 이름 이 붙 어 있 는 꽃 중 에서 도 식용 으로 부적합 한 꽃 들 이 있 다 . 꽃 은 사람 의 눈 을 즐겁 게 해 주 기 도 하 지만 시각 , 후각 , 미각 등 골고루 사람 의 감각 을 자극 하 고 정서 적 인 안정감 까지 준다 . 그래서 생활 속 에서 식용 꽃 을 이용 하 여 만들 어 볼 수 있 는 간단 한 요리 들 이 많 다 가장 손쉽 게 만들 수 있 는 요리 로 는 싱싱 한 꽃잎 을 올리 면 되 는 꽃 비빔밥 꽃 을 통째 로 튀기 거나 찌 는 꽃 튀김 · 꽃 찜 등 이 있 다 . 식용 꽃 에 는 단백질 과 필수 아미노산 과 비타민 또한 미네랄 이 풍부 해 건강 식품 으로서 도 손색 이 없 다 다이어트 와 피부 미용 등 으로 이용 되 어 색다른 맛 과 향 그리고 건강 까지 효과 를 얻 고자 특히 여성 들 에게 인기 가 높 다 . 꽃 은 특유 의 색 , 향기 등 으로 술 이나 떡 , 차 , 화채 등 의 재료 로 널리 이용 되 었 다 . 전국 곳곳 의 농원 에서 는 먹 을 수 있 는 꽃 을 친환경 적 으로 길러 식탁 에 올리 는 곳 들 이 많 다 . 싱그러운 꽃밥 한 그릇 잘 가꿔진 꽃 정원 감상 으로 심신 을 달래 고 가족 나들이 도 겸하 여 떠나 보 는 것 은 어떨까 생각 해 본다 . 공유 하 기 글 요소