상기 인삼 은 고려 삼 ( Panax ginseng ) , 회기 삼 ( P . quiquefolius ) , 전 칠 삼 ( P . notoginseng ) , 죽절 삼 ( P . japonicus ) , 삼 엽 삼 ( P . trifolium ) , 히말라야 삼 ( P . pseudoginseng ) , 베트남 삼 ( P . vietnamensis ) , 또는 미국 삼 ( P . quinquefolium ) 등 일 수 있 다 . 인삼 은 일반 적 으로 가공 방법 에 따라 백 삼 과 홍삼 으로 구분 되 며 , 백 삼 은 밭 에서 채굴 한 가공 되 지 아니한 인삼 즉 , 수삼 을 그대로 건조 한 것 을 지칭 하 며 홍삼 은 수삼 을 증 숙하 여 건조 가공 한 것 으로 제조 과정 에서 사포닌 변형 과 아미노산 변화 등 여러 화학 적 인 변화 가 수반 된다 . 홍삼 은 제조 과정 에서 가해 지 는 열 에 의해 인삼 에 존재 하 지 않 는 진세 노 사이드 성분 이 생성 되 며 , 홍삼 특유 의 유효 성분 은 암 예방 작용 , 암세포 성장 억제 작용 , 혈압 강하 작용 , 뇌신경 세포 보호 , 학습 능력 개선 작용 을 나타낸다 .