사실 봉구지 식당 은 처음 부터 성공 가도 를 달린 것 은 아니 었 다 . 손 님 이 없 어 창업 후 한 달 여 만 에 가게 를 닫 는 아픔 도 겪 었 다 . 김 대표 는 “ 친구 들 마저 도 솔직히 맛 이 없 다고 혹평 하 더라 . 대중 의 입맛 을 생각 하 지 못하 고 한 쪽 만 생각 하 다 보 니 , 너무 달 거나 맵 게 하 는 등 맛 에 대해 너무 소홀 했 다 ” 며 “ 한 달 동안 문 을 닫 고 요리 전체 에 대해 끊임없이 연구 했 다 . 혼자 주방 에서 사람 들 의 입맛 에 맞 는 맛 을 개발 했 다 ” 고 말 했 다 .