위험 성 을 아무리 강조 해도 지나치 지 않 은 질병 ! ! 우리 나라 사망 원인 1 위 의 암 ! 뇌졸중 , 심장병 , 실명 등 각종 합병증 을 일으키 며 인류 의 새로운 재앙 으로 떠오른 당뇨 ! 그리고 돌연사 의 주범 인 심장병 까지 ! 그러나 이런 무서운 질환 들 도 올바른 식습관 으로 예방 할 수 있 다 . ♦ 암 예방 - 마늘 마늘 의 강렬 한 냄새 는 바로 알리 신 성분 때문 ! 이 성분 은 강력 한 살균 작용 을 할 뿐 만 아니 라 암 예방 에 도 놀라운 효과 가 있 다 . 특히 마늘 은 소화기 계통 의 암 에 그 효과 가 더 크 다고 한다 미국 노스캐롤라이나 대학 플라이 샤워 박사 의 연구 보 고 서 에 따르 면 , 미국인 , 이탈리아인 , 중국인 등 총 10 만 명 을 대상 으로 조사 한 결과 마늘 을 많이 먹 는 사람 은 위암 50 %, 결장암 30 % 를 예방 할 수 있 었 다고 한다 . 마늘 은 익혀서 먹 어도 그 성분 의 차이 가 크 지 않 고 , 자른 뒤 10 분 정도 두 었 다가 요리 하 면 그렇 지 않 는 경우 보다 항암 예방 에 더 효과 가 크 다는 연구 결과 가 있 으므로 이렇게 조리 해서 먹 는 것 도 좋 다 . ♦ 당뇨병 예방 - 콩 당뇨 예방 을 위해선 평소 혈당지수 가 낮 은 음식 을 섭취 하 는 게 좋 다 . 바로 콩 이 혈당지수 가 낮 은 대표 적 인 음식 이 다 . 그리고 미국 일리노이 대학 존 어 드먼 박사 의 연구 보고서 에 따르 면 콩 식품 이 당뇨병 환자 의 뇨 단백 을 감소 시킴 으로써 저하 된 신장 기능 을 호전 시킨다는 결과 도 있 다 . 또한 콩 속 에 풍부 한 식이 섬유 는 위 와 장 에서 포도당 의 흡수 속도 를 낮추 어 당뇨병 을 억제 하 고 급격 한 혈당 상승 을 막 는 효능 이 있 다 . ♦ 심장병 예방 - 고등어 바다 의 보리 라고 불리 는 고등어 는 단백질 과 지질 이 풍부 한 식품 ! 고등어 를 일 주일 에 2 번 이상 섭취 한 경우 , 불포화 지방산 인 오메가 - 3 의 함량 이 높 아 져 심장병 으로 인한 사망률 을 무려 81 % 줄일 수 있 다 . 고등어 의 불포화 지방산 은 혈관 확장 , 혈소판 응고 억제 , 콜레스테롤 저하 하 는 작용 을 하 며 , 고등어 에 풍부 한 셀레늄 은 심장 의 통증 을 완화 시켜 주 고 , 심장 발작 을 미연 에 막아주 는 물질 로 심장병 에 탁월 한 효과 가 있 다 .