미쉐린 가이드 에 대한 비판 이 한국 에서 만 제기 되 는 것 은 아니 다 . 미쉐린 에서 16 년 간 평 가단 으로 활동 한 파스칼 레미 는 그 의 저서 에서 “ 미쉐린 의 평가 시스템 이 엉성 하 기 그지없 으며 평 가단 이 1 년 에 한 번 도 안 가 는 식당 이 수두룩 하 다 ” 고 말 했 다 . 셰프 들 의 과도 한 스트레스 도 문제 가 되 고 있 다 . 프랑스 에서 는 미쉐린 스타 셰프 가 잇달 아 자살 하 는 사건 도 있 었 다 . 스타 셰프 들 의 “ 별 을 빼 달 라 ” 거나 “ 반납 하 겠 다 ” 는 선언 도 잇따르 고 있 다 .