⊙ 일 꾸 오 꼬 알마 이탈리아 파르마 주 정부 가 2004 년 에 설립 한 유럽 최대 규모 요리 학교 인 ‘ 알마 ’ 가 공식 적 으로 인정 한 ‘ 알마 한국 예비 학교 ’ 다 . 원래 이탈리아 전문 요리사 인 심재호 ( 44 ) 원장 이 1999 년 에 세운 이탈리아 요리 전문 학원 인 ‘ 한국 국제 요리 아카데미 ’ 가 2003 년 ‘ 일 꾸 오 꼬 ’ 로 이름 을 바꾼 뒤 2005 년 알마 로부터 예비 학교 로 공식 인정받 았 다 . 이곳 강의 프로그램 과 레시피 가 반드시 알마 와 일치 하 는 것 은 아니 고 , 심 원장 과 강사진 이 한국 국제 요리 아카데미 시절 부터 쌓 아 온 노하우 와 접목 해서 개발 한 것 이 다 . 강사 는 이탈리아 유학 파 출신 을 비롯 한 한국인 들 이 진행 하 고 주기 적 으로 알 마 본교 에서 파견 온 이탈리아 교수진 이 특강 을 연다 . 1 인 당 실습 조리대 가 아주 넓 고 강의실 내 영상 시스템 이 뛰어나 어느 자리 에서 도 강사 의 시연 을 큰 화면 으로 볼 수 있 다는 게 특징 이 다 .