일반 적 으로 조리 용기 는 알루미늄 이나 스테인리스 로 제작 하 는 경우 가 많 은데 그 이유 는 조리 과정 에서 발생 되 는 부식 문제 때문 이 다 . 스테인리스 는 자체 에서 내식성 이 있 기 때문 에 별도 의 코팅 이 필요 가 없 고 , 알루미늄 은 부식 이 일어나 기 때문 에 세라믹 이나 PTTE , PE 등 여러 가지 코팅 을 하 여 사용 하 고 있 다 .