하 기 의 실험 은 본 발명인 율 피 를 이용 한 차 제조 방법 으로서 율 피 의 숙성 온도 에 따른 차 의 관능 평가 를 실시 하 기 위해 숙성 온도 를 달리 하 여 차 를 제조 하 고 품질 특성 을 비교 하 기 위하 여 검사원 으로서 의 적합 성 이 인정 된 식품 공학 과 대학원생 을 본 실험 의 목적 에 적합 한 훈련 을 시킨 후 에 관능 평가 를 하 였 다 . 관능 평가 항목 은 맛 과 향 , 색 , 전반 적 인 기호 도로 굉장히 좋 으면 9 점 , 매우 나쁘 면 1 점 으로 평가 하 는 9 점 척도 법 으로 실시 하 였 다 .