연을 다양 하 게 식품 으로 활용 할 수 있 는 걸 원 스톱 으로 연구 하 기 위해 ‘ 대 구연 명품 화 연구소 ( 소장 정남식 ) ’ 도 지난해 문 을 열 었 다 . 이 에 앞서 대구 동구 반야월 연근 이 전국 연근 1 번지 임 을 마케팅 으로 알리 기 위해 동구 대림동 에 ‘ 대구 연근 테마파크 ’ 를 개막 했 다 . < 주 > 연사 랑 은 전국 에서 는 처음 으로 ‘ 연근 돈가스 ’ 를 만들 어 유통 시켜 퓨전 돈가스 의 신 지평 을 열 었 다는 평가 를 받 고 있 다 .