배 의 껍질 을 제거 하 지 않 을 경우 에 는 , 배 껍질 에 함유 된 항산 화 물질 인 폴리 페놀 의 일종 인 카테킨 ( Catechin ) 및 카테콜 ( Catechol ) 이 첨가 된 앙금 을 제조 하 는 것 이 가능 하 며 , 배 껍질 이 가지 고 있 는 상기 와 같 은 유용 성분 에 도 불구 하 고 , 식감 이 좋 지 않 아 거의 먹 지 않 는 배 의 껍질 을 효과 적 으로 섭취 할 수 있 는 방법 이 될 수 있 다 . 본 발명 에 의한 호두과자 에 첨가 되 는 배 껍질 의 경우 에 는 , 배 껍질 을 미세 하 게 분쇄 하 여 첨가 하 기 때문 에 , 호두과자 를 섭취 하 더라도 배 껍질 의 꺼칠꺼칠 한 식감 이 남 아 있 지 않 아 섭취 가 용이 하 다 .