이 책 의 고갱이 는 ‘ 잡초 음식 ’ 의 효능 과 요리법 들 이 다 . 가공 식품 의 발달 로 “ 기업 에 내맡겼 던 생명 을 되찾 아 오 는 일 ” ( 37 쪽 ) 은 음식 하 는 손 끝 에서 시작 한다고 지은이 는 힘주 어 말 한다 . 책 에 수록 된 요리법 들 은 자연 의 맛 , 향 , 효능 을 극대 화 하 는 데 방점 을 두 었 다 . 요즘 다이어트 식품 으로 각광 받 는 질경 이 씨앗 은 숙변 제거 에 효능 있 을 뿐 아니 라 , 그 잎새 는 삶 아 된장 에 무쳐 먹 을 수 있 다 . 닭의장풀 은 이파리 를 데쳐 양념 을 해 먹 거나 꽃차 로 도 먹 는다 . 엉겅퀴 는 잎 으로 된 장국 을 끓이 고 줄기 는 껍질 을 벗겨 튀겨 먹 으면 맛있 단다 . 뱀딸기 는 곤충 에 물렸 을 때 잎 을 찧 어 붙이 면 좋 고 , 열매 는 잼 을 만들 어 먹 으면 된다 . 요즘 생리통 치료제 로 각광 받 는 달맞이꽃 은 값비싼 수입 약제 로 사 먹 기 만 할 것 이 아니 다 . 지은이 는 산 과 들 에 나가 달맞이꽃 을 따 다 말려 선 차 로 마시 고 샐러드 도 해 먹 으라 한다 .