스페인 에서 도 이 과일 먹 고 위암 예방 글 김영주 기자 한국인 의 대표 적 인 겨울철 간식 은 귤 이 다 . 우리 는 귤 을 더 맛있 게 먹 기 위해 손 으로 주무르 곤 한다 . 또한 식감 이 좋 지 않 은 흰색 줄 ( 알베도 ) 을 때 고 먹 는다 . 전자 는 효과 적 이 지만 , 후자 는 비 추천 한다 . 흰색 줄 을 떼 고 먹 으면 귤 이 주 는 효능 을 온전히 누릴 수 없 다 . ◇ 귤 의 효능 ▶ 비타민 C 풍부 귤 100 g 당 비타민 C 는 55 ~ 60 mg 정도 함유 돼 있 다 . 한국 영양 학회 는 비타민 C 의 1 일 영양 권 장량 을 60 ~ 100 mg 으로 정했 다 . 귤 을 하루 2 개 씩 만 먹 어도 충분 한 비타민 C 를 섭취 할 수 있 다 . 비타민 C 는 면역력 과 피부 미용 등 에 좋 다 . ▶ 피로 해소 귤 의 신맛 을 내 는 구연산 은 피로 를 풀 어 준다 . 혈액 을 맑 게 유지 해 주 며 속 쓰림 에 도움 을 준다 . ▶ 튼튼 한 뼈 일본 과수 연구소 연구 에 따르 면 베 타크 립 토 잔틴 과 비타민 C 는 골다공증 을 예방 한다 . 베타 크 립 토 잔틴 은 귤 에 다량 함유 돼 있 다 . 오렌지 보다 46 배 , 레몬 보다 161 배 나 많 다 . ▶ 항암 효과 2014 년 국민 건강 보험 공단 발표 에 따르 면 제주도 의 위암 유병 률 이 가장 적 었 다 . 전국 평균 의 90 % 미만 이 다 . 제주도 의 낮 은 위암 유병 률 은 제주도 의 귤 덕분 이 라는 연구 결과 가 있 다 . 제주 대 의대 예방 의학 교실 에 따르 면 귤 의 베타카로틴 성분 에 활성산소 를 제거 하 는 항암 효과 가 있 다 . 에서 도 관련 내용 을 발표 했 다 . 스페인 카탈란 종양 연구소 는 52 만 명 을 연구 한 결과 , 귤 을 하루 1 / 2 ~ 1 개 씩 먹 으면 위암 예방 효과 가 있 다고 밝혔 다 . ◇ 귤 을 먹 는 슬기 로운 방법 6 가지 1 . 윤 이 덜 나 는 귤 을 고른다 . 귤 은 윤 이 덜 나 는 것 을 고른다 . 반짝 일 정도 로 윤 이 나 는 것 은 덜 익 은 감귤 에 인공 적 인 코팅 처리 를 했 을 가능 성 이 있 다 . 있 다 . 또한 , 귤 을 고를 때 약간 의 흠집 과 어두운 점 들 이 있 는 것 이 더 맛있 다 . 2 . 소금물 에 씻 어 베란다 에 보관 한다 . 상자 째 귤 을 샀 을 때 유용 하 다 . 며칠 이내 먹 을 만큼 덜 고 나머지 는 소금물 에 씻 어서 서늘 한 베란다 에 보관 한다 . 표면 의 농약 을 제거 하 며 보름 정도 신선도 를 유지 할 수 있 다 . 반면 , 공기 가 통하 지 않 는 냉장고 에 보관 하 면 신맛 이 날 수 있 다 . 3 . 하얀 실 을 떼 지 않 는다 . 이 하얀 실은 ' 귤 락 ' 또는 ' 알베도 ' 라고 부른다 . 보통 식감 이 좋 지 않 아 떼 어 내 기 마련 이 다 . 식이 섬유 인 펙틴 이 다량 함유 돼 있 다 . 펙틴 은 변비 개선 과 다이어트 에 도움 을 준다 . 또한 , 알베도 에 는 비타민 C 와 비타민 P 도 함유 되 어 있 다 . 비타민 P 의 헤스페리딘 은 항산 화 효과 도 있 다 . 4 . 손 으로 잘 주무른다 . 귤 은 외부 에서 스트레스 를 받 으면 자신 을 방어 하 기 위해 에틸렌 이 라는 효소 가 분비 된다 . 에틸렌 은 과일 을 익 게 만드 는 호르몬 이 다 . 우리 가 귤 을 주무르 는 동안 덜 익 은 귤 이 익 으면서 당도 가 높 아 진다 . 5 . 귤 을 구워 먹 는다 . ▲ 귤 구이 ( 제공 = 숙명 여 대 한국 음식 연구원 ) 제주 도민 들 은 귤 을 구워 먹 기 도 한다 . 귤 을 데우 면 아 코니 타아 제 라는 효소 가 신 맛 을 분해 한다 . 숯불 , 프라이팬 사용 이 번거롭 다면 , 전자레인지 를 이용 하 는 방법 도 있 다 . 이 경우 , 껍질 을 조금 까 서 전자레인지 에 20 초 가열 한다 . 6 . 하루 권 장량 은 2 ~ 3 개 정도 다 . 이 보다 과다 섭취 할 경우 복통 , 설사 와 같 은 부작용 이 나타날 수 있 다 . 또한 비타민 C 과다 축적 으로 신장 기능 이 나빠질 수 있 다 . 출처 : 조선뉴스프레스 > 마음 건강 ‘ 길 ’( mindgil . com ) > 음식 - 2020 - 11 - 27 공유 하 기 글 요소