황남빵 - 껍질 과 디테일 | bluexmas . com 
 황남빵 - 껍질 과 디테일 
 얼마 전 황남빵 에 대한 원고 청탁 이 들어와서 얼씨구나 좋 다 , 당장 주문 해다 먹 었 다 . 품질 은 차치 하 더라도 일단 비싼 국산 팥 을 , 그것 도 껍질 과 2 : 8 수준 의 비율 로 많이 쓰 면서 개당 800 원 에 파 니 그 ‘ 가 성비 ’ 좋 아 하 는 사람 들 을 행복 하 게 만들 어 줄 수 있 으리라 생각 한다 . 그래서 딱히 큰 불만 은 없 지만 그래도 짚 어 보 자면 일단 껍질 이 끈적 하 고 견고 하 지 못하 다 . 사진 에서 도 보이 지만 껍질 에 군데군데 ‘ 땜 빵 ’ 이 나 있 다 . 맛 에 는 영향 을 안 미치 지만 그래도 완성도 가 떨어져 보인다 . 먹 어 보 면 두께 보다 는 배 합비 , 또는 수분 이 문제 가 아닐까 생각 이 든다 . 그래도 전통 있 는 음식 인데 디테일 에 조금 더 신경 을 써 줬 으면 좋 겠 다 . 한편 단맛 도 포장 에 써 놓 은 문구 로 기대 하 는 것 보다 는 훨씬 더 두드러진다 . 조금 덜 달 아도 좋 겠 다 . 
 뭐 이렇게 개선 을 바라 는 구석 도 있 지만 크 게 못 마땅 하 지 는 않 다 . 뭐 결국 은 소위 말 하 는 ‘ 생과자 ’ 고 이웃 나라 일본 에 만 가 도 비슷 한 게 널리 지 않 았 느냐고 생각 할 수 도 있 지만 그래도 충격 과 공포 의 단풍 빵 이나 사실 은 다 비슷비슷 한 하회탈 빵 , 오징어 빵 , 대나무 빵 보다 는 훨씬 낫 다고 생각 한다 . 이왕 먹 어 본 김 에 찰보리빵 과 추억 의 호도 과자 도 주문 해 볼까 싶 다 . 
 경주 , 황남빵 
 # by bluexmas | 2013 / 02 / 23 22 : 50 | Taste | 트랙백 | 덧 글 ( 11 ) 
 Commented by 달산 at 2013 / 02 / 23 22 : 58 
 경주 에 있 는 매장 에서 낱개 로 사 면 먹 을 수 있 는 ‘ 따끈따끈 ’ 한 황남빵 은 식 은 후 먹 는 것 과 또 다른 맛 이 더라고요 . ^^ 
 Commented by 푸른 별 출장 자 at 2013 / 02 / 23 22 : 59 
 황남빵 과 호도 과자 매니아 로서 … 
 황남빵 은 갓 구워져 나왔 을 때 포장 하 는 것 이 아주 좀 그렇 더라고요 . 
 물론 따끈 할 때 도 맛있 지만 식 었 을 때 가 더 맛있 는 것 인데 
 오븐 에서 나온 뒤 에 식힌 다음 포장 했 으면 하 는 것 과 
 좀 섬세 하 게 다뤄서 그 땜 빵 이 없 었 으면 하 는 것 이 바램 이 라면 바램 이 고 … 
 따뜻 한 것 을 원하 는 분 들 은 그냥 땜 빵 감수 해야죠 … 
 식 어야 껍질 이 안정 되 는 데 뜨거울 때 는 포장 에 붙 어 버리 니 … 
 호도 과자 는 천안 학 화 산방 이 원조 라고 하 고 본점 과 지점 이 다른 스타일 이 긴 한데 
 둘 다 괜찮 은 편 이 긴 하 지만 요즘 신예인 코코 호두과자 하 고 또 한두 집 정도 가 학 화 를 뛰어넘 으려고 노력 한단 이야기 는 들 었 습니다 . 
 호두과자 도 식 은 뒤 에 맛있 어야 정말 맛있 는 것 이 라서 뜨거울 때 나 간신히 맛있 는 휴게소 즉석 호두과자 는 좀 에러 … 
 Commented by 번사이드 at 2013 / 02 / 24 00 : 05 
 맛 이 괜찮 다곤 해도 , 명물 이 라 내놓 는 상품 이 저렇 게 구멍 이 난다는 건 참 아니 다 싶 네요 . . 
 Commented by haley at 2013 / 02 / 24 00 : 33 
 굉장히 스피디 하 게 빚어내 던데 ( 하나 라도 더 팔 고자 ) 그러면 아무래도 땜 빵 까지 신경 쓰 진 못하 겠 죠 . .@_@.. 
 오징어 빵 은 말 도 안 된다 싶 습니다 만 ㅋㅋㅋ 대나무 빵 은 한 번 맛보 고 싶 은데요 . . ㅎㅎ 
 Commented by 랜 디리 at 2013 / 02 / 24 00 : 37 
 황남빵 은 , 제 가 초등 학교 때 집 에 있 었 던 한국 맛집 책 에 도 나와 있 을 정도 로 , 일단 그 전통 에 대해서 는 인정 해 줘야 할 음식 이 아닐까 싶 습니다 ( 책 이 없 어 진 지 한참 됐 지만 , 지금 도 소위 ‘ 노포 ’ 라고 불리 는 집들이 그 책 에 기재 되 어 있 던 기억 이 납니다 . 목포 의 금메달 식당 이라든지 ) . 
 오히려 아쉬운 건 , 저 황남빵 을 카피 해서 만드 는 것 들 이 적어도 몇 십 개 는 돼 보이 는데 , 그리고 그 중 에서 몇 가지 는 먹 어 보 기 도 했 습니다 만 , 그 들 중 에서 황남빵 을 능가 하 는 것 들 은 보이 지 않 았 던 거 였 습니다 . 노포 들 이야 단골 들 의 취향 같 은 이유 때문 에 자기 의 방법 을 유지 한다고 치 더라도 , 후 발주자 들 은 적어도 그 보다 는 훨씬 나 은 걸 만들 어 낼 환경 에 있 으니 , 오히려 훨씬 나 은 2 세대 황남빵 을 만들 수 있 지 않 았 을까요 . 
 Commented by 이엘 at 2013 / 02 / 24 03 : 50 
 홈페이지 가 보 니 유통 기한 이 호두 과 자보 두 배 는 기내 요 두 고 먹 기 에 좀 더 낫 내요 . . 
 그런데 구멍 은 좀 대충 만든 건 아닌가 하 는 생각 이 들 텐데 개선 되 면 좋 겟 내요 
 Commented by 삼별초 at 2013 / 02 / 24 10 : 12 
 찰보리빵 은 식감 이 독특 해서 ( 떡 같 은 느낌 이 랄까요 ) 자주 사 먹 으로 역 으로 가 게 되 는 요즘 입니다 ㅎㅎ 
 고향 이 경상도 라 한 번 씩 내려가 면 한아름 사오기 도 하 게 되 구요 ^^ 
 Commented by Blueman at 2013 / 02 / 24 10 : 40 
 황남빵 ~ 장인 이 대 를 이 어 한 손 두 손 반죽 해서 만든 거 아닙니까 ? 브랜드 로 등록 되 어서 나머지 가게 는 경주 빵 으로 부른다지요 ? 
 Commented by 가호 at 2013 / 02 / 24 11 : 24 
 단풍 빵 … … . 제 가 진짜 먹 고 싶 어서 엄마 한테 졸라서 사 서 한입 베 어 물 었 는데 곰팡이 가 들 어 있 더라구요 . 하 ㅏㅏㅏㅏㅏㅏㅏ … . . 당장 가 서 돈 으로 바꿔왔 지만 아직 도 참 기분 이 나쁘 네요 ㅋㅋ 
 Commented by kamu at 2013 / 02 / 24 19 : 24 
 황남빵 … 맛있 죠 … 촉촉 한 껍데기 가 참 맘 에 드 는 데 들러붙 는 건 저 도 맘 에 안 들 더라구요 . . 
 Commented by 따뜻 한 표범 해표 at 2013 / 03 / 29 11 : 50 
 제 가 워낙 빵 을 좋아해서 ” 빵 ” 이 라는 글자 만 봐도 눈 이 뿅 ~ 
 요즘 연 꿀 빵 이 라는 빵 이 인기 가 있 더라구요 연근 과 마 가 들 어 있 다는 … 좀 생소 하 죠 ? 
 가격 은 좀 비싼 듯 한데 재료 가 좋 아서 … 흔히 먹 을 수 있 는 빵 과 는 좀 다른 빵 이 더라구요 
 한 번 쯤 먹 어 볼 만 한 거 같 아요 … 
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