또한 , 상기 콜드 플로 현상 은 상온 조건 에서 캔디 가 수분 을 흡수 하 여 형태 가 변화 되 는 현상 을 말 하 는 것 으로 , 캔디 의 흡습 성 을 측정 함 으로써 콜드 플로 현상 의 개선 여부 를 확인 할 수 있 다 . 측정 전후 의 캔디 무게 가 더 크 게 증가 하 는 경우 캔디 가 더 많 은 수분 을 흡수 하 였음을 의미 하 므로 , 콜드 플로 가 개선 된 것 은 상기 와 같 은 흡습성 측정 에서 상대 적 으로 무게 증가량 이 더 적 게 측정 된 것 을 의미 한다 . 본 발명 의 캔디 는 , 습도 90 %, 50 ℃ 조건 에서 10 분 동안 노출 시킨 후 측정 한 캔디 의 수분 흡수 에 따른 무게 증가량 이 9 . 5 % 이하 인 것 일 수 있 으며 , 예컨대 , 상기 무게 증가량 이 9 . 4 % 이하 , 9 . 2 % 이하 , 9 % 이하 , 8 . 7 % 이하 , 8 . 5 % 이하 , 8 . 2 % 이하 , 또는 8 % 이하 인 것 일 수 있 다 . 또한 , 본 발명 의 캔디 는 중합 도 3 이상 인 당류 를 중합 도 2 이 하인 당류 100 중량 부 에 대하 여 29 중량 부 미만 으로 포함 하 여 제조 한 캔디 를 대상 으로 측정 한 경우 에 비해 콜드 플로 현상 이 2 % 내지 18 % 개선 된 것 일 수 있 으며 , 예컨대 2 % 이상 , 5 % 이상 , 7 % 이상 , 10 % 이상 , 12 % 이상 , 15 % 이상 , 또는 18 % 이상 개선 된 것 , 및 / 또는 18 % 이하 , 15 % 이하 , 12 % 이하 , 10 % 이하 , 7 % 이하 , 5 % 이하 , 또는 2 % 이하 개선 된 것 일 수 있 다 .