이 아이스크림 의 장점 은 인공 색소 나 첨가물 을 사용 하 지 않 는다는 것 이 다 . 생과일 은 물론 녹차 , 참깨 , 단호박 , 고구마 , 콩 등 건강 에 좋 은 참살 이 식 재료 를 이용 해 우리 집 만 의 아이스크림 을 만들 수 있 다 . 과일 과 야채 를 이용 한 아이스크림 을 만들 때 에 는 재료 의 특성 을 감안 해야 한다 . 콩 은 제대로 불려 주 고 , 단호박 도 푹 쪄 야 제 맛 이 살아난다 . 과일 을 사용 할 때 는 수분 이 많 아 지 기 때문 에 결정 이 생기 지 않 도록 주의 해야 한다 . 아이스크림 을 만든 뒤 딸기 , 바나나 , 방울토마토 를 곁들이 는 것 도 한 방법 이 다 . 집 에서 아이스크림 을 만드 는 것 은 의외로 쉽 다 . 하지만 냉동실 작업 은 아이스크림 의 맛 을 좌우 하 기 때문 에 주의 해야 한다 . 혼합 된 아이스크림 재료 는 차가운 상태 에서 최소 5 시간 이상 얼리 는 것 이 좋 다 . 일단 3 시간 이 지나 면 30 분 간격 으로 재료 를 골고루 긁 어 주 어야 한다 . 홈 메이드 아이스크림 만들 기 의 하이라이트 다 . 이 과정 은 딱딱 한 결정 이 생기 는 것 을 막 고 아이스크림 특유 의 부드러운 맛 을 내 기 위한 것 이 다 . 이 작업 을 제대로 하 지 않 으면 결정 이 그대로 남 아 ‘ 얼음과자 ’ 가 될 수 도 있 다 . 냉장고 청소 도 중요 하 다 . 아이스크림 을 만들 기 전 냉동실 에 남 아 있 는 음식 냄새 를 제거 하 거나 아이스크림 재료 를 넣 을 그릇 을 단단 하 게 밀봉 해야 한다 . 음식 냄새 가 배면 아이스크림 의 맛 이 상한다 . 아이스크림 을 새롭 게 즐기 는 아이디어 도 있 다 . ‘ 사계절 만찬 ’ 푸드 스타일리스트 손정연 씨 는 “ 크레 페에 아이스크림 을 얹 고 망고 나 오렌지 소스 를 뿌리 면 멋진 ‘ 크 레페 아이스크림 ’ 이 된다 . 아이스크림 과 떡볶이 를 곁들이 면 아이스크림 의 달콤 함 과 떡볶이 의 매운 맛 이 어우러지 는 맛 의 조화 를 경험 할 수 있 다 ” 고 말 했 다 . ● 단호박 고구마 아이스크림 ▽ 재료 = 호박 60 g , 고구마 40 g , 생크림 150 g , 우유 70 g , 달걀노른자 4 개 1 . 단호박 과 고구마 의 껍질 을 벗긴 뒤 찜통 에서 10 분 정도 찐다 . 2 . 호박 과 고구마 가 식기 전 에 그릇 에 담 아 설탕 을 넣 고 섞 는다 . 재료 가 뜨거울 때 설탕 을 넣 어야 잘 섞인 잼 상태 가 된다 . 3 . 생크림 과 우유 를 섞 는다 . 손 을 넣 었 을 때 미지근 한 정도 로 데운 뒤 식힌다 . 4 . 생크림 과 우유 의 혼합 재료 에 호박 과 고구마 를 넣 은 뒤 냉동실 에서 얼린다 . 5 . 냉동실 에서 가장 차가운 상태 로 5 시간 이상 얼린다 . 다시 포크 를 이용 해 30 분 간격 으로 골고루 긁 어 준다 . ● 검은깨 아이스크림 을 얹 은 파르페 ▽ 재료 = 참깨 40 g , 설탕 80 g , 생크림 100 g , 우유 250 g , 시리얼 30 g , 플레인 요구르트 30 g , 긴 막대 과자 1 . 믹서 에 참깨 와 약간 의 우유 를 넣 은 뒤 곱 게 간다 . 2 . 생크림 과 우유 를 혼합 하 여 냄비 에 60 도 정도 로 미지근 하 게 데운 뒤 설탕 을 섞 는다 . 3 . 믹서 에 다시 간 참깨 를 섞 은 뒤 냉동실 에서 얼린다 . 4 . 그릇 에 시리얼 을 담 고 플레인 요구르트 를 뿌린다 . 그 위 에 아이스크림 을 얹 고 긴 막대 과자 를 올려 장식 한다 . ● 황도 요구르트 아이스크림 ▽ 재료 = 캔 황도 50 g , 플레인 요구르트 150 g , 생크림 180 g , 설탕 50 g 1 . 플레인 요구르트 에 생크림 을 섞 은 뒤 설탕 을 넣 는다 . 2 , 여기 에 황도 를 잘 게 다져 넣 은 뒤 스테인리스 용기 나 깨지 지 않 는 곳 에 담 아 얼린다 . 3 . 여기 에 망고 나 딸기 소스 를 만들 어 뿌려 먹 어도 좋 다 . 4 . 망고 나 딸기 소스 를 만들 려면 설탕 과 물 을 같 은 비율 로 넣 는다 . 설탕 이 녹 을 정도 로 가열 한 뒤 망고 나 딸기 를 넣 으면 된다 . 이때 설탕 이 녹 은 상태 는 손 으로 만져서 거칠 한 느낌 이 나 지 않 아야 한다 . ● 단팥 아이스크림 ▽ 재료 = 통조림 단팥 50 g , 생크림 150 g , 우유 100 g , 설탕 50 g , 달걀노른자 2 개 , 초콜릿 시럽 5 g , 다진 땅콩 5 g 1 . 냄비 에 생크림 과 우유 를 섞 어 1 분 정도 데운 뒤 식힌다 . 2 . 식힌 재료 를 스테인리스 용기 에 넣 은 뒤 달걀노른자 와 설탕 을 섞 고 거품기 로 저 어 준다 . 3 . 여기 에 단팥 을 넣 어 골고루 섞 은 뒤 냉동실 에서 5 시간 이상 얼린다 . 4 . 준비 된 아이스크림 에 초콜릿 시럽 을 뿌리 고 땅콩 다진 것 을 올린다 . ● 녹차 아이스크림 ▽ 재료 = 녹차 가루 20 g , 생크림 100 g , 우유 250 g , 설탕 80 g , 달걀노른자 4 개 1 . 생크림 과 우유 를 섞 어 60 도 정도 로 미지근 하 게 데운 뒤 식힌다 . 2 . 설탕 과 달걀노른자 , 녹차 가루 를 한 데 섞 는다 . 식힌 상태 에서 혼합 해야 달걀노른자 가 익 지 않 는다 . 3 . 차 게 식힌 생크림 과 우유 에 2 의 재료 를 섞 은 뒤 냉동실 에서 얼린다 . 4 . 아이스크림 을 만들 때 는 가루 가 좋 다 . 녹차 잎 을 사용 하 면 맛 이 떫 어 지 거나 색깔 이 좋 지 않 다 . 공유 하 기 글 요소