샤토 드 피 제 레스토랑 ( Chateau de Pizay - restaurant / Route des Crus du Beaujolais - 69220 Morgon / 33 - 4 - 74 - 66 - 51 - 41 ) 의 요리 는 프랑스 의 특징 을 잘 드러냈 다 . 여러 가지 치즈 와 달콤 한 디저트 , 각종 요리 기술 을 총동원 한 음식 들 이 등장 했 다 . 푸아그라 테린 을 앞 에 두 고 는 여러 가지 생각 이 교차 했 다 . 푸아그라 는 거위 의 간 이 다 . 고대 이집트인 들 은 야생 거위 가 이동 할 때 간 에 엄청난 양 의 지방 을 축적 한다는 사실 을 알 고 먹 기 시작 했 다고 한다 . 푸아그라 는 프랑스 식탁 에 자주 등장 한다 . 등급 도 천차만별 이 다 . 푸아그라 요리 는 재료 를 얻 는 과정 이 잔혹 하 다는 이야기 가 퍼지 면서 인간 의 식탐 에 대해 다시 생각 하 게 한다 . 동서양 을 막론 하 고 같 은 식 재료 를 사용 하 는 비슷 한 요리 는 어디 나 있 나 보 다 . 소박 한 레스토랑 데 스 포르 ( Restaurant des sports / Place de l ’ eglise 69820 Fleurie / 33 - 4 - 74 - 04 - 12 - 69 ) 에서 만난 개구리 다리 요리 가 그랬 다 . 중국 등 의 아시아 에 도 개구리 튀김 요리 가 있 다 . 개구리 허벅 지살 을 올리브유 , 파슬리 , 마늘 등 으로 볶 았 다 . 뼈 를 발라내 는 불편 함 이 있 지만 담백 한 개구리 허벅 지살 의 질감 이 그 모든 고통 을 없애 준다 . 인생 사 , 이해 하 는 것 만큼 보인다고 했 다 . 그 나라 음식 을 혀 로 이해 하 는 일 은 그 나라 사람 들 , 그 땅 의 이야기 들 을 알 아 가 는 긴 여정 의 시작 이 다 .