타임 誌 선정 ‘ 몸 에 좋 은 식품 ’ 대표 적 10 가지 미국 의 시사 주간지 ‘ 타임 ’ 은 최근호 에서 ‘ 몸 에 좋 은 식품 ’ 을 선정 발표 했 다 . 우리 식탁 에서 흔한 식품 들 도 있 고 , 그렇 지 않 은 것 들 도 있 다 . 고려대 구로 병원 심혈 관 센터 오동주 교수 와 숙명 여대 식품 영양학 과 한영실 교 수 가 분석 한 좋 은 식품 10 가지 의 효과 와 , 이 와 비슷 한 성분 을 가지 고 있 어 대신 먹 어도 좋 은 식품 들 을 소개 한다 . ▶ 토마토 토마토 의 붉 은 색 을 내 는 리코펜 ( Lycopen ) 은 전립선암 을 비롯 한 각종 암 발생 위험 을 현저히 줄이 는 것 으로 보 고 돼 있 다 . 항암 효과 가 있 는 것 으로 알려진 베타 - 카로틴 보다 강력 한 효과 를 나타낸다 . 감기 바이러 스와 스트레스 에 대한 저항력 을 높여 주 는 비타민 C 도 풍부 하 다 . 토마토 를 일 주일 에 10 개 이상 먹 으면 전립선암 발생 을 45 % 줄일 수 있 다 . 다른 과일 에 비해 칼로리 도 낮 아 다이어트 하 는 사람 들 도 안심 하 고 먹 을 수 있 다 . ▶ 시금치 칼슘 과 철분 의 양 이 많 아 성장기 어린이 들 의 발육 과 영양 에 더없이 좋 다 . 비타민 A 가 풍부 해 상피세포 의 건강 을 유지 시켜 주 며 야맹증 을 예방 한다 . 특히 겨울철 에 나 는 시금치 는 뿌리 쪽 이 붉 고 잎 이 뾰족 한 포항 초 로 거의 일 년 내내 시장 에 나오 는 개량종 보다 맛 이 좋 고 영양 도 풍부 하 다 . 시금치 100 g 이 면 하루 필요 한 비타민 A 양 을 모두 공급 받 을 수 있 다 . 또 시금치 나물 한 접시 의 열량 은 40 kcal 로 살찔 걱정 없 는 저칼로리 식품 이 다 . ▶ 적포도주 포도 껍질 의 자주색 색소 가 강력 한 항암 작용 을 하 는 것 으로 밝혀졌 다 . 탄닌 ( 포도주 에 떫 은 맛 을 내 는 성분 ) 을 비롯 한 폴리 페놀 성분 이 몸 에 유익 한 HDL 콜레스테롤 을 활성 화 시키 며 혈관 을 딱딱 하 게 하 는 펩타이드 생성 도 막 아 준다 . 하지만 일 주일 에 몇 잔 일 경우 에 해당 되 며 너무 많이 마시 게 되 면 간 질환 을 비롯 한 알콜 성 질환 및 유방암 을 일으킬 수 있 다 . ▶ 견과 류 땅콩 , 호두 , 잣 등 견과 류 에 든 리놀렌산 과 같 은 고도 불포화 지방산 은 혈관 벽 에 들러붙 어 죽상 동맥경화증 을 일으키 는 LDL 콜레스테롤 을 낮 춘다 . 견과 류 에 든 엘라 직산 은 암 의 진행 과 촉진 을 방해 한다 . 또한 항산 화 효과 가 있 는 비타민 E 가 풍부 하 여 노화 억제 및 항암 효과 를 갖 는다 . 일 주일 에 2 ~ 4 회 이상 먹 어야 효과 가 있 으며 땅 콩알 로 는 25 알 정도 다 . ▶ 브로콜리 설 포라 판 , 인돌 등 의 화합물 이 유방암 , 대장암 그리고 위암 과 같 은 암 발생 억제 효과 가 있 다 . 베타 - 카로틴 , 섬유질 그리고 비타민 C 가 풍부 하 다 . 브로콜리 를 먹 을 수 없 다면 양배추 를 먹 으면 된다 . 양배추 는 브로콜리 와 같 은 십자 형 꽃잎 을 가진 평지 과 식물 로 브로콜리 못지 않 은 항암 효 과 를 가진다 . 양배추 에 들 어 있 는 설 포라 판 , 인돌 , 그리고 디 티 올리 온 이 라는 화합물 은 암 을 유발 하 는 화학 물질 에 노출 되 었 을 때 발암 물질 을 비 롯 한 독소 를 파괴 하 는 천연물 질 을 효과 적 으로 활동 하 게 하 여 암 에 잘 걸리 지 않 게 한다 . ▶ 귀리 베타 - 글 루 칸 이 라는 수용성 식이 섬유소 가 해로운 콜레스테롤 을 제거 한다 . 또한 , 포만감 을 느끼 게 해 과식 을 방지 함 으로써 체중 조절 을 돕 는다 . 귀리 에 풍부 한 무기질 인 칼륨 은 나트륨 에 대해 길항 작용 을 갖 고 있 어 고 혈압 , 심장병 에 효과 가 있 다 . 우리 에게 친숙 한 보리 는 귀리 와 같 은 효과 를 낸다 . 보리 에 든 수용성 식이 섬유소 는 물 에 용해 되 어 끈적끈적 해 지 고 점성 이 증가 하 므로 함께 섭취 한 포도당 이나 지방 성분 등 의 흡수 를 늦춘다 . 따라서 식후 혈당 상 승 이나 혈중 콜레스테롤 의 상승 을 억제 한다 . 칼륨 이나 철분 등 무기질 함량 도 귀리 보다 높 다 . ▶ 연어 다량 함유 된 오메가 - 3 지방산 이 혈중 콜레스테롤 을 낮추 고 동맥경화증 등 의 심혈 관계 병 을 예방 한다 . 이 외 에 도 오메가 - 3 지방산 은 루푸스 나 류머티스 성 관절염 과 같 은 자 가 면역 질환 의 염증 성 물질 의 생 성 을 막 아 준다 . 고등어 는 오메가 - 3 계 지방산 인 DHA 함유량 이 연어 의 두 배 에 가깝 다 . DHA 는 기억 , 학습 능력 유지 효과 가 있 는 것 으로 알려졌 다 . 동일 한 학습 을 할 때 DHA 가 있 으면 DHA 분자 구조 의 유연 성 때문 에 뇌 세 포 가 부드러워 지 고 활성 화 되 어서 정보 전달 이 더 쉽 게 된다는 데 근거 를 두 고 있 다 . 우리 뇌 에서 기억 , 학습 을 관장 하 고 있 는 해마 의 구성 지방 산인 DHA 가 알츠하이머 성 치매 에서 현저히 감소 했 다는 연구 보고 도 가 있 다 . 따라서 DHA 함량 이 높 은 식품 을 섭취 하 면 노인 성 치매 를 예방 할 수 있 다 . ▶ 마늘 마늘 에 들 어 있 는 알리 인 , 스 코르 진 , 알리 신 등 의 성분 은 항세 균 화합 물 로 페니실린 보다 강력 한 항생 물질 임 이 밝혀졌 다 . 이 들 물질 은 식중독 , 결핵 , 티 프 스 등 다양 한 질병 을 퍼뜨리 는 미생물 에 대한 항 박테리아 , 항 곰팡이 효과 가 있 다 . 지질 의 산화 를 막 는 항산 화 기능 도 한다 . 또 혈액 중 콜레스테롤 을 낮춰 주 고 혈액 순환 을 원활 하 게 해 심혈 관계 질환 에 이로운 식품 으로 꼽힌다 . 또 세균 을 죽이 고 면역 기능 을 높여 준다 . ▶ 녹차 녹차 의 주성분 인 폴리 페놀 성분 은 여섯 종류 의 카테킨 으로 구성 되 어 있 다 . 구조 상 수산기 ( - OH ) 를 많이 가지 고 있 어 여러 가지 물질 과 쉽 게 결합 하 는 성질 이 있 다 . 이런 특성 때문 에 발암 물질 의 작용 부위 와 결합 하 여 활성 을 억제 하 므로 항암 효과 를 가진다 . 녹차 를 마시 면 2 시간 이내 에 혈관 내피세포 의 기능 이 호전 돼 혈관 이 확장 된다 . 차 의 쓴맛 과 떫 은 맛 성분 은 위장 점막 을 보호 하 고 위장 운동 을 활발 하 게 해준다 . 녹차 에 든 ‘ 퀘 르 시 틴 ’ 성분 은 협 십 증 을 줄여 준다 . 녹차 을 많이 마시 는 지역 에서 는 위암 발생 률 이 낮 다 . ▶ 블루베리 블루베리 의 보라색 을 내 는 안토시아닌 계 색소 가 동맥 에 침전물 이 생기 는 것 을 방해 함 으로써 심장병 과 뇌졸중 을 막 아 준다 . 또한 , 블루베리 에 는 바이러스 와 세균 을 죽이 는 화합물 이 다량 들 어 있 다 . 가지 의 보라색 도 이 와 같 은 효과 를 갖 는다 . 가지 는 혈중 콜레스테롤 을 낮추 며 암 을 예방 하 는 효과 가 있 다 . 공유 하 기 글 요소