소고기 를 가장 많이 잡아먹 는 이 들 은 누구 였 을까 ? 대체로 양반 사대부 들 이 었 다 . 이 들 이 소고기 를 즐기 는 계기 는 공부 로 지친 몸 을 튼튼 하 게 하 려고 나라 에서 소고기 를 먹인 데 서 출발 한 것 이 기 도 했 다 . 특히 엘리트 집단 인 성균관 유생 들 에게 빠질 수 없 는 일상 의 먹을거리 였 다 . 성균관 유생 들 은 공부 로 지친 몸 과 마음 을 소고기 로 달랬 다 . 나라 에서 도 그 들 이 소고기 를 마음껏 먹 을 수 있 도록 특별히 신경 을 썼 을 정도 . 서울 도성 내 에 유일 하 게 소 도축 을 허가 한 장소 가 바로 성균관 이 었 던 것 이 다 .