( 3 ) 마늘 500 g , 고춧가루 1 , 000 g , 무 6 , 000 g , 갓 1 , 500 g , 파 1 , 000 g , 생강 300 g , 새우젓 300 g , 엿기름 ( 질금 ) 으로 숙성 한 황태 1 , 800 g 을 준비 한 후 , 여기 에 상기 에서 제조 한 물 3 L 를 첨가 하 여 양념 을 제조 하 였 다 . 이때 , 상기 황태 는 통 황태 500 g 을 찬물 에 10 시간 불린 후 , 4 ~ 4 . 5 cm 의 정사각형 크기 로 절단 하 여 사용 하 였 고 , 절단 된 황태 는 엿기름 가루 300 g 와 혼합 하 여 1 일 간 숙성 한 후 상기 양념 에 혼합 하 여 제조 한 것 을 사용 하 였 다 .