민간 에서 는 엄나무 를 삶 은 물 로 단술 이나 술 을 빚 어 마시 면 신경통 과 요통 등 에 효과 가 있 다고 하 여 많이 사용 한다 . 엄나무 가지 를 삼계탕 에 넣 어서 먹 기 도 한다 . 또 봄 에 돋아나 는 어린 순 은 개두릅나물 이 라고 하 는데 , 끓 는 물 에 살짝 데쳐서 초장 에 찍 어 먹 으면 독특 한 맛 과 향 이 있 어 입맛 을 돋워 주 는 봄나물 이 다 .