상술 한 공정 S 36 에 있 어서 , 급속 동결 시킨 소재 편 을 계량 하 여 포장 할 때 , 시간 이 걸리 는 경우 가 있 어 , 소재 편의 표면 의 일부 가 해동 되 어 소재 편 에 포함 되 는 수분 에 의해 소재 편 이 서로 달라붙 는 경우 가 있 다 . 또한 , 상술 한 공정 S 37 에 있 어서 , 포장 한 소재 편 을 수송 하 거나 및 / 또는 보관 할 때 , 서로 겹쳐져 있 는 소재 편의 일부 가 해동 되 어 , 소재 편 에 포함 되 는 수분 에 의해 소재 편 이 서로 달라붙 는 경우 가 있 다 . 그 결과 , IQF 를 채용 하 고 있 음 에 도 불구 하 고 , 상술 한 공정 S 38 에 있 어서 , 소재 편 이 달라붙 은 상태 로 프라이 공정 을 개시 시켜야 만 하 는 경우 가 있 다 . 소재 편 이 달라붙 은 상태 로 프라이 공정 을 개시 시키 면 , 소재 편 이 달라붙 은 부분 으로 열 이 전달 되 기 어렵 기 때문 에 , 소재 편 전체 에 열 이 균일 하 게 전도 되 지 않 아 , 소재 편의 외측 이 눌러 붙 은 제품 , 또는 소재 의 수분 이 완전히 빠지 지 않 은 제품 , 즉 내부 가 날 것 인 제품 이 발생 하 는 경우 가 있 다 . 이러 한 제품 은 손상 이 된다 .