본 발명 은 굴비 어포 제조 방법 에 관한 것 으로서 , 생 조기 를 염장 처리 하 는 단계 와 , 염장 처리 된 생 조기 를 청수 에 세척 하 여 염기 를 제거 한 후 1 ~ 4 시간 동안 건조 시키 는 단계 와 , 염기 제거 되 고 건조 처리 된 생 조기 에서 머리 와 내장 을 분리 하 여 생 조기 의 고기 가 주성분 인 조기 어육 을 채취 하 는 단계 와 , 채취 된 조기 어육 을 분쇄 하 여 조기 어육 의 고 형성 분과 수용액 성분 이 혼합 되 어 있 는 조기 어육 슬러리 를 제조 하 는 단계 와 , 상기 조기 어 육 슬러리 를 소정 형상 의 조기 어육 성 형체 로 성형 하 는 단계 와 , 상기 조기 어 육 성 형체 를 건조 시켜 굴비 어포 를 제조 하 는 단계 로 이루어진 것 을 특징 으로 하 므로 , 간단 하 면서 도 상대 적 으로 짧 은 시간 에 굴비 어포 를 제조 할 수 있 다 .