>■ 춘곤증 요즘 같 은 봄철 에 사람 들 이 제일 깨우 고 싶 은 것 ! ! 바로 춘곤증 ! 잠 을 충분히 잔 것 같 은데 도 낮 시간 동안 나른 하 고 꾸벅꾸벅 졸 기 도 하 는 사람 들 이 많 은데 , 봄철 에 특히 이런 증상 이 나타나 는 이유 는 바로 봄 이 되 면 밤 이 짧 아 지 고 활동 량 이 겨울 보다 더 늘어나 기 때문 이 다 . 춘곤증 은 몸 이 봄날 에 적응 하 는 과정 에서 일어나 는 일종 의 피로 라고 생각 하 면 되 는데 , 이런 증상 을 해결 하 기 위해서 는 영양 상 의 불 균형 과 피로감 을 줄일 수 있 는 음식 섭취 가 중요 하 다 . ▷ 낮 에 자주 꾸벅꾸벅 조 는데 , 이런 증상 이 건강 의 적신호 일까 ? 최근 한 사이트 에서 직장인 을 대상 으로 설문 조사 한 결과 무려 94 . 5 % 가 졸음 , 과도 한 피로감 등 의 춘곤증 을 겪 은 경험 이 있 다고 한다 . 이런 춘곤증 은 가벼운 운동 이나 음식 섭취 로 이겨낼 수 있 다 . 그런데 이런 생리 적 부적응 이 이유 없이 계속 된다면 그것 은 분명 건강 의 적신호 를 나타내 는 것 이 다 . 특히 춘곤증 과 착각 하 기 쉬운 질환 엔 바이러스 성 간염 , 결핵 , 당뇨병 , 갑상선 기능 저하 증 등 이 있 으니 유의 해야 한다 . ■ 식초 의 효능 1 . 역사 : 1 만 년 전 ; 식초 의 역사 는 무려 1 만 년 전 으로 거슬러 올라간다 . 최초 기록 은 BC 5000 년 으로 바빌로니아 고문서 에 식초 에 대한 기록 이 있 다고 한다 . 2 . 우리 나라 최초 식용 : 삼국 시대 ; 식초 를 우리 나라 가 먹 기 시작 한 것 은 삼국 시대 라고 한다 . 중국 에서 전래 가 되 었 는데 , 중국 에 는 공자 시대 부터 이미 식초 를 먹 어 왔 다고 한다 . ▷ 식초 는 악독 을 풀 고 결기 를 흩어지 게 한다 ! 조선 세종 때 편찬 된 유명 한 고 의학서 항 약 집 성 방 에 의하 면 , 식초 는 악독 을 풀 고 결기 , 즉 막힌 기 를 흩어지 게 하 는 효능 을 가지 고 있 다고 한다 . ▷ 피로 회복 UP ! 병원균 DOWN ! 운동 을 하 거나 활동 을 하 면 우리 몸 에 는 피로 물질 인 젖산 이 발생 하 게 되 는데 , 식초 는 이 젖산 을 효과 적 으로 제거 해서 피로 가 쌓이 는 것 을 사전 에 막 는 것 은 물론 , 쌓인 피로 도 빠르 게 회복 시켜 주 는 놀라운 효능 이 있 다 . 또한 식초 는 살균력 이 강한 것 으로 널리 알려져 있 는데 , 대부분 의 병원균 을 약 30 분 이내 에 사멸 시킬 수 있 다고 한다 . 그래서 음식 과 식초 를 넣 어 함께 보관 하 며 오래 두 고 먹 는 조리법 이 널리 이용 되 고 있 다 . ▷ 노벨 상 을 3 회 나 차지 한 식초 ! 식초 는 그 훌륭 한 성분 과 기능 으로 노벨상 을 무려 3 회 나 차지 한 식품 이 다 . 첫 번 째 , 1945 년 음식물 이 소화 흡수 되 어 에너지 를 발생 시키 는 원동력 이 식초 의 성분 임 이 최초 로 발견 , 두 번 째 , 1953 년 식초 를 먹 으면 2 시간 이내 에 피로 가 가시 고 탁한 소변 이 맑 아 진다는 연구 , 마지막 으로 1964 년 식초 가 스트레스 를 해소 하 는 부신피질 호르몬 을 촉진 한다는 연구 ! ! ▷ 소금대 용 으로 훌륭 한 식초 식초 는 음식 에 넣 어서 음식 의 풍미 를 돋우 기 도 하 고 그냥 먹 기 도 한다 . 특히 , 너무 많이 섭취 하 면 고 혈압 과 심혈 관 질환 을 일으킬 수 있 는 소금 ! ! 요즘 이 소금 의 대용 으로 식초 를 사용 하 는 방법 이 각광 을 받 고 있 다 . ▷ 클레오파트라 가 진주 를 녹이 는데 사용 했 던 식초 세기 의 미인 클레오파트라 ~!! 그녀 는 타고난 미모 와 기지 를 십 분 발휘 해 당대 의 영웅 들 을 수없이 유혹 에 빠뜨린 것 으로 유명 한데 , 로마 의 최고 실력자 안토니우스 와 벌 인 한판 승부 에서 도 클레오파트라 는 무려 4 억 원 짜리 진주 를 식초 와 함께 먹 어서 안토니우스 를 놀라 게 했 다는 일화 가 있 다 . ■ 식초 에 대한 궁금증 ▷ 새콤 한 식초 의 어떤 성분 이 춘곤증 을 깨우 는데 효과 가 있 는 걸까 ? 식초 에 는 초산 , 구연산 등 몸 에 좋 은 유기산 이 다량 함유 되 어 있 다 . 이런 유기산 은 인체 대사 에 중요 한 역할 을 한다 . 특히 , 식초 에 든 구 연산 은 피로 원인 물질 인 ‘ 젖산 ’ 을 분해 하 는 효과 가 크 기 때문 에 봄철 불청객 인 피로 를 풀 어 주 고 잃어버린 활력 을 되찾 는데 좋 은 식품 이 다 . 결국 , 춘곤증 을 확 ~ 깨워줄 수 있 다 . 그리고 정신 안정 작용 을 하 는 칼슘 의 체내 흡수율 도 높이 는 작용 도 한다 . ▷ 사과 식초 , 감식초 , 현미 식초 등 식초 종류 가 정말 많 은데 , 만드 는 재료 가 다르 면 그 효과 도 달라질까 ? 최근 들 의 다양 한 기능 을 가진 식초 들 이 많이 나오 고 있 다 . 감식초 는 포도당 과 과당 , 비타민 이 풍부 하 여 피로 회복 에 좋 을 뿐 아니 라 피부 미용 , 성인병 예방 , 비 만 방지 에 도 효과 적 이 다 . 현미 식초 에 는 아미노산 이 풍부 하 게 함유 되 어 있 어 영양 이 풍부 하 고 혈액 순환 과 체질 개선 에 좋 다 . 사과 는 구연산 과 주석산 이 풍부 한 식품 으로 몸 에 쌓인 노폐물 을 배출 하 는 효과 가 있 다 . 사과 식초 의 가장 큰 이점 은 다이어트 에 큰 효과 가 있 다는 것 인데 사과 식초 에 풍부 한 칼륨 성분 은 혈액 속 의 나트륨 과 수분 을 함께 배출 하 므로 부종 이 없 어 지 고 , 따라서 비만 을 예방 하 는 데 좋 다 . 포도 식초 는 각종 유기산 , 칼륨 , 철분 등 무기물 이 풍부 해 소화 를 촉 진하 고 피부 미용 이나 변비 예방 에 좋 다 . 요즘 많이 쓰 고 있 는 발사믹 식초 도 포도 식초 의 일종 ! ! 그 외 에 도 독특 한 향 으로 혈관 을 튼튼 하 게 해 주 는 유자 식초 , 솔잎 특유 의 향 이 스트레스 를 풀 는데 도움 을 주 는 솔잎 식초 , 각종 성인병 을 예방 하 고 항암 효과 가 있 는 마늘 식초 등 다양 한 기능 과 효능 을 가진 식초 들 이 많 다 . ▷ 술 도 오래 된 것 이 좋 은 것 처럼 , 식초 도 오래 될수록 효과 가 더 좋 은 걸까 ? 대부분 시중 에 나와 있 는 식초 중 에 는 인위 적 으로 빨리 발효 시킨 속성 양조 식초 가 많 은데 , 이 식초 는 비타민 과 구연산 이 충분 하 지 않 아 천연 식초 에 비해 효과 가 좀 떨어지 는 게 사실 ! ! 천연 식초 는 고두밥 을 찌 고 그 고두밥 에 누룩 과 물 을 첨가 해 식초 가 되 기 까지 발효 과정 을 자연 상태 로 한 것 으로서 오래 될수록 맛 이 깊 고 부드러워 지 므로 오래 된 것 이 좋 다 . 만약 건강 을 위해 식초 를 섭취 한다면 속성 제조 된 것 보다 1 년 이상 숙성 시킨 천연 식초 를 먹 는 것 이 좋 다 . 그리고 속성 양조 식초 는 오래 될수록 맛 이 표나 게 변하 지 는 않 지만 되 도록 이 면 적 은 용량 의 식초 를 사 서 필요 할 때 마다 이용 하 는 것 이 좋 다 . ▷ 신 것 을 먹 으면 속 이 쓰리 고 아픈 경우 가 있 는데 , 이런 경우 에 식초 를 먹 어도 되 는 걸까 ? 시판 중 인 식초 의 초산 농도 는 5 ～ 6 % 인데 먹 기에 적당 한 초산 농도 는 3 ～ 4 % 이 며 대부분 의 선진국 의 경우 식초 의 초산 함량 을 3 ～ 4 % 로 제한 하 고 있 는 데 반해 우리 나라 는 7 % 수준 으로 규정 하 고 있 다 . 그러나 초산 의 농도 가 너무 짙 은 식초 를 먹 으면 위 가 약한 사람 의 경우 위벽 이 헐 위험 이 있 기 때문 에 선천 적 으로 위장 이 약하 거나 위산 과다 또는 위궤양 이 있 는 사람 은 농도 가 짙 은 식초 를 삼가 야 한다 . 따라서 초산 의 농도 가 4 % 이상 되 면 위벽 을 헐 수 있 으므로 1 ~ 2 % 미만 의 농도 로 물 에 희석 해 사용 하 는 것 이 바람직 하 다 . 특히 선천 적 으로 위 가 약하 거나 위산 과 다 , 위염 , 위궤양 이 있 는 사람 은 고농도 의 식초 섭취 를 삼가 야 한다 . ▷‘ 초 콩 ’ 이라고 해서 콩 을 식초 에 담겨 두 었 다가 먹 는 게 다이어트 에 좋 다고 많이 들 하 는데 , 식초 가 다이어트 에 좋 은 걸까 ? 초 콩 다이어트 는 검정콩 을 사 다가 식초 에 절여서 먹 는 방법 인데 , 식초 는 피로 회복 과 함께 신진 대사 촉진 작용 을 하 며 지방 합성 을 억제 하 고 체내 의 지방 을 분해 시키 면서 동시 에 축적 을 방지 하 는 작용 뿐 아니 라 변비 와 숙변 을 제거 하 는 작용 을 한다 . 또한 콩 은 양질 의 식물 성 단백질 공급원 의 대표 식품 으로 이뇨 작용 , 해독 작용 , 변비 해소 작용 을 할 뿐 만 아니 라 콩 에 함유 되 어 있 는 사포닌 이 라는 물질 은 음식물 이 장 으로 흡수 되 는 것 을 억제 하 여 혈중 인슐린 의 증가 를 억제 하 기 때문 에 비만 방지 역할 을 할 수 있 으므로 매일 먹 으면 건강 을 유지 하 는 데 에 도움 이 될 수 있 다 . ■ 위대 한 메뉴 ▷ 냉초 국밥 ▷ 과일 초 샐러드 ▷ 초 콩 샐러드 ▷ 발사믹 스테이크 공유 하 기 글 요소