일관 성 이 라고 하 면 변화 와 무관 한 것 으로 아 는 사람 도 있 다 . 그러나 일관 성 과 변화 의 관계 는 동전 의 앞 뒷면 처럼 가깝 다 . 잘 되 는 음식점 을 보 면 계절 마다 메뉴 의 변화 를 알 수 있 다 . 손님 의 식단 에 올리 는 반찬 도 조금 씩 바뀐다 . 그것 은 일종 의 실험 적 인 조사 인데 그러 면서 손님 의 반응 이 좋 으면 고정 메뉴 로 삼 고 그렇 지 않 으면 탈락 시킨다 . 일관 성 속 에 는 늘 변화 하 는 개방 성 이 숨 어 있 는 것 이 다 .