설탕 은 소금 · 백미 와 함께 성인병 을 일으키 는 3 백 ( 三白 ) 식품 의 하나 로 꼽힌다 . 자녀 에게 초콜릿 · 사탕 · 청량 음료 를 절대 사 먹 지 말 라고 가르치 는 부모 도 많 다 . 단맛 식품 의 대표 는 설탕 이 다 . 모닝 커피 에 넣 는 각설탕 · 분말 설탕 은 우리 가 먹 는 설탕 의 극히 일부분 이 다 . 대부분 은 청량 음료 · 분유 · 시리얼 · 캔디 · 아이스크림 등 가공 식품 을 통해 얻 는다 . 과연 설탕 은 건강 의 적 인가 . 성인병 환자 들 이 단맛 을 즐기 기 위한 방법 에 는 어떤 것 이 있 을까 . ◆ 당 ( 糖 ) 에 는 종류 가 있 다 = 설탕 은 고순 도 ( 99 . 9 %) 의 당질 ( 탄수화물 ) 식품 이 다 . 주성분 은 자당 이 다 . 1 g 을 먹 으면 4 ㎉( 과당 . 포도당 . 당알코올 도 마찬가지 ) 의 열량 을 얻 는다 . 하루 섭취 권 장량 은 1 인 당 50 g 이나 현재 우리 국민 은 두 배 인 100 g 쯤 먹 는다 . 단당류 ( 당질 의 최소 구성 단위 ) 인 과당 도 단맛 을 낸다 . 과당 은 과일 . 과일 주스 에 들 어 있 는데 분말 설탕 처럼 상품 화 된 것 ( 결정 과당 ) 도 있 다 . 스포츠 음료 에 함유 된 포도당 , 꿀 에 든 맥아당 , 껌 . 아이스크림 에 든 솔비톨 . 자일리톨 . 만니톨 ( 통틀어 당알코올 이 라 부른다 ) 도 단맛 성분 이 다 . 이 밖 에 단맛 을 내 는 식품 으론 사카린 . 아스파탐 등 인공 감미료 가 있 다 . 이 들 은 단맛 의 세기 가 설탕 의 수백 배 나 된다 . ◆ 설탕 에 대한 오해 =' 비만 을 유발 한다 ' ' 혈당 을 빠르 게 높인다 ' ' 아이 를 산만 하 고 부산 하 게 한다 ' ' 대장암 을 일으킨다 ' 등 설탕 에 대한 인식 은 매우 부정 적 이 다 . 그러나 ' 설탕 = 건강 의 적 ' 이 란 등식 은 지나친 단순화 다 . 너무 많이 먹 지 않 는다면 충치 외 엔 별 문제 될 게 없 다는 것 이 전문가 들 의 조언 . 세계 보건 기구 ( WHO ) 는 설탕 을 통한 열량 섭 취량 이 하루 전체 섭취 열량 의 10 % 를 넘어선 안 된다고 권장 한다 . 이 조건 을 만족 시키 려면 설탕 과 설탕 대체물 을 매일 8 ~ 18 찻숟갈 ( 1 찻숟갈 은 약 4 g ) 이내 로 먹 어야 한다 . 당뇨병 환자 에게 설탕 은 좋 을 게 없 는 식품 이 다 . 그러나 설탕 자체 가 인슐린 분비 기관 인 췌장 을 파괴 하 지 는 않 으며 , 당뇨병 을 유발 하 는 것 은 아니 다 . 빵 . 파스타 . 감자 등 복합 당질 식품 보다 혈당 을 특별히 더 올리 는 것 도 아니 다 . 이 때문 에 미국 당뇨병 학회 는 당뇨병 환자 의 금지 식품 리스트 에서 설탕 을 제외 시켰 다 . 설탕 이 불안 하 면 단맛 을 내 는 대용 식품 을 찾 으면 된다 . 심장병 과 의 관련 설도 마찬가지 다 . 설탕 은 혈중 중성 지방 수치 를 올린다 . 하지만 설탕 의 장기 . 과다 섭취 가 심장병 발생 위험 을 특별히 더 높이 지 는 않 는다 . 대장암 과 의 관련 설도 아직 증거 가 부족 하 다 . 어린이 주의력 결핍 과잉 행동 장애 ( ADHD ) 와 도 관계 가 없 다 . 단것 을 많이 먹 으면 ' 신경 이 예민 해 지 고 , 짜증 을 잘 낸다 ' 는 속설 은 오 해다 ( 관동 대 명지 병원 정신 과 천근 아 교수 ) . ◆ 건강 챙기 면서 단맛 즐기 려면 = 강남 성모병원 내분비 내과 차봉연 교수 는 " 당뇨병 환자 음식 은 과당 . 자일리톨 . 솔비톨 등 당 지수 ( GI ) 가 낮 은 천연 감미료 나 아스파탐 . 사카린 등 인공 감미료 로 단맛 을 낼 것 " 을 권했 다 . 당뇨병 환자 는 GI 가 높 은 식품 은 피하 고 되 도록 GI 가 낮 은 식품 을 골라 먹 는 것 이 좋 다 . 포도당 의 GI 는 100 , 설탕 은 65 인데 비해 결정 과당 . 자일리톨 은 각각 19 , 8 에 불과 하 다 . 특히 결정 과당 은 단맛 이 설탕 의 1 . 8 배 인 데 다 혈당 이 완만 하 게 올라 유럽 에선 당뇨병 환자 는 물론 다이어트 중 인 사람 에게 도 인기 다 . ◆ 충치 는 조심 해야 = 서울대 치과 병원 이상훈 교수 는 " 입안 에 들어간 설탕 등 당질 이 구강 세균 에 의해 이 를 썩 게 하 는 산 성 물질 로 바뀐다 " 고 설명 한다 . 설탕 은 구강 내 세균 의 훌륭 한 먹이 가 된다 . 설탕 과 전분 이 든 부드러운 쿠키 나 케이크 는 단단 한 캔디 . 박하사탕 보다 치아 에 더 해로운 것 으로 알려져 있 다 . 우유 . 모유 에 도 당분 이 들 어 있 으므로 아기 가 밤 에 젖 을 문 채 로 잠들 게 해선 안 된다 . 밤 엔 우유 대신 보리차 를 먹이 는 게 좋 다 - 출처 - 이 지 데이 공유 하 기 글 요소