우리 가 식사 를 하 게 되 면 음식물 중 의 탄수화물 이 포도당 으로 분해 되 어 혈중 으로 이동 되 고 혈당 이 높 아 지 게 되 는데 식후 1 시간 정도 에 가장 높 은 수치 를 기록 하 여 식후 3 시간 정도 면 다시 낮 은 수치 로 떨어지 게 됩니다 . 혈당치 가 상승 하 게 되 면 췌장 에서 인슐린 이 분비 되 어 혈당 을 근육 이나 간 에 글리코겐 이 라는 물질 로 축적 시켜 필요시 에너지원 으로 사용 되 게 됩니다 . 그런데 인슐린 은 혈당 을 낮추 는 역할 외 에 도 지방 을 축적 시키 는 작용 도 합니다 . 그러므로 살 을 빼 기 위해서 는 혈당치 의 급격 한 상승 을 막 아 인슐린 의 분비 량 을 적 게 하 는 것 이 좋 습니다 . 즉 인슐린 분비 를 조정 하 는 것 이 비만 이나 당뇨병 등 성인병 의 예방 및 개선 과 연관 된다고 하 겠 습니다 . GI 수치 란 탄수화물 이 몸 안 에서 당 으로 바뀌 어 피 속 으로 들어가 는 속도 를 나타내 는 것 으로 이 속도 가 낮 을수록 인슐린 분비 가 적 어 살 이 찌 지 않 는다고 하 여 다이어트 등 에 활용 되 고 있 습니다 . 살 이 찌 지 않 는 음식 재료 는 대부분 이 GI 수치 60 이하 입니다 . 다이어트 에 좋 은 음식 : 시금치 , 오이 , 버섯 류 , 무 , 오징어 , 정어리 , 참치 다이어트 시 먹 어도 무방 한 음식 : 소고기 , 닭고기 , 돼지고기 , 고구마 . 현미 다이어트 에 나쁜 음식 : 스피 게 티 , 당근 , 우동 , 백미 , 감자 , 공유 하 기 글 요소