독일 에서 생산 하 는 와인 량 은 13 , 000 , 000 Hectoliter 이 며 이 는 세계 7 위 밖 에 되 지 않 고 프랑스 의 와인 생산량 의 1 / 4 에 지나 지 않 습니다 . 그러나 아무 도 독일 와인 을 세계 7 위 로 여기 지 않 죠 . 오히려 독일 을 세계 최고 의 와인 을 생산 하 는 국가 라고 생각 하 고 있 는 사람 들 도 많 을 것 입니다 . 특히 독일 산 와인 은 프랑스 , 이태리 , 미국 등 의 다른 와인 대국 들 과 는 다르 게 화이트 와인 이 생산량 의 85 % 를 차지 하 고 있 습니다 . 그 이유 는 아마도 독일 의 지리 적 특성 에 있 을 듯 합니다 . 북위 50 도 부근 에 위치 하 고 있 는 독일 의 와인 재배 지역 은 기후 가 다른 국가 의 와인 재배 지역 에 비하 여 훨씬 저온 이 므로 상대 적 으로 유리 한 화이트 와인 의 생산 에 이상 적 이 기 때문 입니다 . 세계 속 의 독일 와인 독일 산 와인 은 프랑스 , 이태리 , 미국 등 의 지역 에 비하 여 상대 적 으로 관심 을 많이 끌 지 못하 고 있 습니다 . 특히 독일 산 와인 의 수출 량 을 보 면 수출 량 전체 의 50 % 이상 이 영국 으로 수출 되 고 그 나머지 수출국 도 한 국가 가 대부분 3 ~ 5 % 이 며 10 % 를 넘 지 않 고 있 습니다 . 그 이유 는 제 생각 입니다 만 일단 독일 산 와인 의 생산량 이 프랑스 나 타 국가 에 비하 여 많 지 가 않 고 레드와인 에 대한 관심 과 소비 가 급증 을 한 것 에 비해 화이트 와인 이 주종 인 독일 의 와인 산업 에 종사 하 는 사람 들 이 자국 산 와인 에 대한 국제 적 마케팅 에 조금 소홀히 한데 있 지 않 나 싶 습니다 . 실제로 와인 전문 매장 에 가 보 시 면 독일 산 와인 의 종류 와 수량 이 타 지역 ( 프랑스 , 이태리 , 미국 등 ) 에 비하 여 그리 많 지 않 음 을 직접 느끼 실 수 있 을 것 입니다 . 독일 와인 - 낮 은 알코올 함량 다른 국가 / 지역 의 와인 의 알코올 의 함유량 이 보통 12 %~ 13 . 5 % 인 것 과 달리 독일 산 와인 은 알코올 이 8 %~ 9 % 안팎 인 와인 이 대부분 입니다 . 따라서 술 에 강하 지 않 거나 마시 는 것 은 좋 아 하 지만 취하 는 것 을 싫어하 시 는 사람 들 은 독일 산 와인 을 드 시 는 것 이 유리 ( ? ) 합니다 . 그리고 그 유명 한 프랑스 부르고뉴 ( Burgundy / Bourgogne ) 지방 의 샤도 네이 ( Chardonnay ) 포도 품종 으로 만든 달콤 하 지 않 은 ' Dry White Wine ' 보다 달콤 한 와인 을 찾 으시 는 분 은 당분 이 상대 적 으로 많 은 독일 산 ' Sweet White Wine ' 을 선택 하 시 는 것 이 좋 을 듯 합니다 . 특히 독일 산 와인 은 아래 에서 말씀 드릴 등급 이 표시 되 어 있 는데 화이트 와인 의 경우 높 은 등급 으로 갈수록 ' Sweet Wine ' 입니다 . 만일 돈 이 많이 있 다면 프랑스 쏘 테 른 ( Sauternes ) 지방 의 황금 빛 찬연 한 ' Sweet White Wine ', 샤또 디 켐 ( Chateau d ' Yquem ) 을 마신다면 금상첨화 ( 錦上添花 ) 겠 지만 독일 스위트 와인 도 심심 치 않 은 즐거움 을 드릴 겁니다 . 독일 와인 의 등급 프랑스 산 , 이태리 산 와인 과 마찬가지 로 독일 와인 에 도 등급 이 있 습니다 . 독일 산 와인 에 대한 등급 은 1971 년 7 월 19 일 와인 법 에 의하 여 제정 되 었 으며 1982 년 에 개정 이 되 어 다음 의 4 단계 로 나눠집니다 . ◎ Tafelwein 프랑스 , 이태리 산 와인 의 최하 등급 인 테이블 와인 급 과 동일 하 며 보통 알코올 함유량 이 5 % 내외 입니다 . ◎ Landwein 프랑스 Vin de Pays 급 와인 과 같 은 등급 이 며 Tafelwein 보다 약간 알코올 함유량 이 높 고 상급 의 와인 입니다 . 그다지 맛 이 좋 다고 할 수 없 지요 . QbA ( Qualitatswein bestimmter Anbaugebiete ) 특정 지역 ( 프랑스 의 AC Area 과 비슷 ) 에서 생산 되 는 와인 에 대한 중급 수준 의 등급 입니다 . ◎ QmP ( Qualitatswein mit Pradikat ) 독일 산 와인 의 상급 기준 이 며 이 QmP 등급 은 아래 의 6 가지 로 다시 세분 되 어 등급 을 매 깁니다 . 그 6 가지 는 . .. - Kabinett ( 카비 넷트 ) - Spatlese ( 스 펫 트레 제 ) - Auslese ( 아우 스레 제 ) - Beerenauslese ( 베 렌 아우 스레 제 ) - Trockenbeerenauslese ( 트 로 켄 베 렌 아우 스레 제 : 사실상 최고 등급 ) - Eiswein ( 아이스바인 ) " 늦 게 , 더 늦 게 ! !!" 카비 넷 급 에서 아이스바인 급 으로 갈수록 포도 를 더욱 늦 게 수확 하 며 포도 알 을 더욱 더 세밀 하 게 수집 ( ! ) 하 는 방법 으로 와인 을 생산 합니다 . 포도 를 늦 게 수확 하 는 방법 은 아주 우연히 발견 되 었 답니다 . 수백 년 전 독일 의 포도원 은 유럽 의 포도원 의 대부분 이 그러 했 듯이 그 소유 권 이 수도원 에 귀속 되 어 있 었 습니다 . 각각 수도원 에 는 포도원 을 관리 하 는 수도사 들 이 있 었 는데 수도원 본당 ( Headquarter ) 에 있 는 전체 포도원 을 관리 하 는 ' 포도원 담당 총관 리자 ' 정도 되 는 수도사 의 명령 에 의하 여 포도나무 의 가지치기 , 포도 의 수확 , 저장 , 병 입 등 와인 생산 에 관한 모든 일정 이 행해졌 답니다 . 그런데 한 수도원 의 포도원 에 있 는 와인 담당 수도사 가 명령 을 잘못 알 아 듣 고 예정 된 포도 수확 날짜 를 지나 버린 후 포도 를 수확 하 게 되 었 습니다 . 예정 수확기 를 지나 서 수확 된 포도 로 와인 을 담 은 후 중앙 수도원 으로 생산 된 와인 의 샘플 을 보냈 습니다 . 그런데 중앙 수도원 에 있 는 ' 포도원 총 대장 ' 이 맛 을 보 더니 " 이 와인 은 어데 서 온 것 인고 ? 아주 맛 이 출중 하 구나 ~~, 이 와인 을 생산 한 포도원 의 담당자 를 어서 대령 하 여라 ~~, 내 가 상 을 내려야 함 이 로고 ~~". 담당 수도원 의 와인 담당 수도사 는 영문 도 모르 고 " 이거 와인 수확기 를 놓쳐서 올린 와인 이 상했 나 보 다 , 아이구 , 이제 나 는 죽음 이 로구나 . " 하 며 걱정 스럽 게 총 대장 포도 원장 을 알현 하 였 더니 마 는 " 네 이놈 ! 이렇게 맛있 는 와인 을 어떻게 만들 었 느뇨 ? 어서 이실직고 ( 以實直告 ) 하 지 못할까 ? " 하 여 상 을 내리 는 것 이 아니 겠 습니까 ? 그래서 그 수도사 는 영문 도 모른 체 그냥 " 저 는 그냥 포도 를 늦 게 수확 한 죄 뿐 이 없 습니다 . 통촉 하 여 주 시 오 서 서 " 라고 하 였 답니다 . 그래서 그 포도원 총대장 이 전체 수도원 포도원 담당 수도사 들 에게 " 내년 부터 는 포도 를 늦 게 따 거라 ~~" 하 여 포도 를 늦 게 수확 ( Spatlese ; late harvest ) 하 게 되 는 역사 를 남겼 답니다 . 그 다음 해 부터 는 와인 담당 수도사 들 사이 에 " 와인 을 무조건 늦 게 따 자 " 하 는 유행 이 번지 게 되 어서 조금 이 라도 더 늦 게 ( Auslese ) 수확 하 여 맛 을 좋 게 하 여 상 을 받 으려고 하 였 습니다 . 그런데 수확 을 늦 게 하 다 보 니 아예 포도 알 이 상해서 수확 을 포기 하 는 불상사 가 생기 게 되 었 습니다 . 그래서 상하 기 직전 의 포도송이 에서 손가락 으로 충분히 익 은 포도 알 만 을 수확 하 여 ( Beerenauslese ) 와인 을 생산 하 기 도 하 였 고 거의 상한 정도 의 포도 알 에서 까지 도 포도즙 을 추출 하 는 지경 까지 가 게 되 었 습니다 ( Trockenbeerenauslese ) . 심지어 는 강제 로 포도 알 을 - 8 C 까지 놔두 어 얼 었 다 녹 았 다 하 는 과정 을 되풀이 되게 하 여 ( 우리나라 의 황태 를 만드 는 과정 과 비슷 함 : 용평 아래 횡계리 에 이러 한 황태 목장이 있 습니다 만 지금 은 많이 줄어들 었 습니다 . ) 결국 은 아이스바인 ( Eiswein ) 이 라는 것 까지 만들 었 습니다 . 이 Eiswein 은 독일 뿐 아니 라 캐나다 에서 아주 생산 이 많이 됩니다 . 특히 카나다 뱅 쿠 버 ( Vancouver ) 에 가시 는 분 들 은 이 Eiswein 을 공항 에서 많이 팔 고 있 으니 꼭 한번 드셔 보 시 기 바랍니다 . 병 이 아주 얇 고 예뻐서 와인 라고 생각 하 지 못할 수 도 있 습니다 ( 가격 은 Canada $ 50 ~$ 60 정도 합니다 ) . 보통 와인 의 1 / 2 뿐이 안 되 는 375 ml 병 이 $ 50 이 니 싸 지 는 않 죠 . 그렇지만 이 Eiswein 은 보통 ' 후식 주 ( Dessert Wine ) ' 로 한잔 씩 마시 는 것 이 니 너무 비싸 다고 생각 할 수 없 죠 . 게다가 그 향기 와 독특 한 맛 을 보 시 면 아깝 다는 생각 이 사라질 것 입니다 .