맛있 는 여행 황 교익 | 터치 아트 | 20120915 평점 상세 내용 보 기 | 리뷰 더 보 기 | 관련 테마 보 기 한반도 의 사계 는 뚜렷 하 여 사람 이 살 기 에 참 좋 은 나라 이 며 신 으로부터 축복 을 받 았 다고 생각 한다 . 따뜻 한 봄 , 무더운 여름 , 서늘 한 가을 , 매섭 게 추운 겨울 이 있 고 계절 에 따라 한반도 의 산 하 는 자연 의 섭리 에 맞 게 색상 이 바뀌 어 간다 . 그 중 에 인간 이 기본 적 으로 생존 을 위한 먹거리 는 다채 롭 기 만 하 다 . 맛 칼럼니스트 황 교익 저자 가 떠난 한반도 의 사계 에 따라 어떠 한 먹거리 재료 들 이 분포 되 어 있 고 특징 이 무엇 인지 를 따라가 본다 . 봄 이 오 는 길목 은 한반도 남단 서귀포 에서 찾 아 온다 . 밝 고 흐드러지 게 피어난 유채 꽃 의 향기 는 봄 의 전령 사이 다 . 겨우내 자 고 있 던 산하 의 만물 이 기지개 를 켜 면서 미각 을 돋구 고 싱싱 하 며 자연 의 향 을 그대로 전해 주 는 것 들 이 있 어 때론 행복 할 거 같 다 . 죽순 , 딸기 , 가자미 , 미나리 , 멍게 , 매실 , 녹차 , 재첩 , 꽃 게 , 전복 등 이 미각 을 살려 주 는 것 은 물론 이 고 건강 까지 챙겨 주 는 보 양식 이 다 . 특히 딸기 는 노지 보다 는 비닐하우스 재배 가 성행 하 고 있 기 에 늦봄 보다 는 겨울 과 이른 봄 에 재배 되 는 딸기 는 빛깔 도 곱 고 혀 에 닿 는 느낌 도 최고 이 다 . 또한 이른 봄 논 에 자라 는 미나리 는 건강 음식 으로 그만 인데 각종 탕 에 넣 어 먹 으면 시원 하 고 아삭 하 게 씹히 는 맛 도 잊 을 수 가 없 을 것 이 다 . 봄 이 왔 는가 싶 으면 벌써 여름 이 다 . 기후 온난 화 로 인해 여름 이 일찍 찾 아 오 는데 여름철 음식 은 시원 하 면서 도 허약 하 고 지친 심신 을 달래 주 는 것 들 이 최고 일 거 같 다 . 수박 , 참외 , 자두 , 복숭아 등 과일 을 비롯 하 여 남성 들 스테미 너 에 좋 다는 꼼장어와 여성 들 입술 빛깔 에 결코 지 지 않 을 빠알간 앵두 의 탱글탱글 한 모습 , 그리고 의령 의 망개떡 은 출출 할 때 간식 으로 그만 일 거 같 다 . 해산물 의 경우 에 는 난류 와 한류 어종 이 있 는데 조기 의 경우 에 는 서남 해안 에서 주로 잡히 며 법성포 굴비 는 한국인 이 즐겨 찾 는 밥 반찬 중 의 하나 이 다 . 복숭아 황도 가 나올 무렵 이 면 이제 가을 로 접 어 든다 . 아침 저녁 으로 일교차 가 크 고 불청객 태풍 까지 찾 아 오 기 에 농민 들 은 날씨 의 향방 에 따라 마음 을 안절부절 할 거 같 다 . 가을 의 대표 적 인 과일 은 포도 와 사과 , 호두 이 고 해산물 은 대하 , 장어 , 전어 , 참 게 , 우럭 이 소비자 들 의 지갑 을 열 게 할 것 이 다 . 내 가 거주 하 는 곳 이 경기 북서부 이 다 보 니 임진강 참게 를 식구 들 과 가끔 먹 게 되 는 데 참 게 매운탕 은 얼큰 하 면서 도 건더기 가 사라지 면 야채 와 수제비 까지 얹 어 주 기 에 참 좋 다 . 가을 은 날씨 도 청명 하 고 여행 과 산책 하 기 에 좋 은 계절 인 만큼 시간 이 되 면 과일 산지 를 찾 아 싱싱 하 면서 도 덤 으로 더 주 는 후덕 한 인정 이 있 어 기대 가 된다 . 이제 서리 가 내리 고 가을걷이 가 끝나 면 아랫목 이 생각나 는 겨울 로 깊 게 들 어 간다 . 날 이 추워 지 고 일교차 가 커지 면서 건강 음식 으로 몸 을 챙겨야 할 거 같 다 . 뜨근뜨근 한 순두부 와 포장 마차 에서 피 어 오르 는 대 게찜 의 수증기 , 데이트 시절 춘천 막국수 와 황태 무침 도 일미 이 다 . 특히 흐리 게 나왔 지만 인제 용대리 황태 는 삼한사온 의 기후 조건 에 적격 이 라고 한다 . 말랐 다 얼렸 다 를 반복 하 여 몸통 이 누렇 게 변해갈 때 비로소 상품 으로 탄생 한다고 하 는데 어민 들 은 혹시 라도 비 라도 올까봐 조마조마 한다고 한다 . 농약 , 비료 를 사용 하 기 도 하 지만 대개 는 자연 속 에 바람 과 물 , 토양 의 힘 을 빌 어 탄생 하 고 있 는 갖가지 음식 군 ( 群 ) 들 을 보 면서 역시 ' 신토불이 ' 라는 말 이 저절로 떠오른다 . 한국 의 토양 과 기후 , 한국인 의 정성 과 노력 으로 생산 된 먹거리 는 빛깔 도 곱 고 육질 도 알차 고 건강 까지 챙겨 주 는 건강 도우미 이 기에 재료 의 특징 과 체질 , 기호 에 맞 게 요리 해 오감 을 충족 시켜 준다면 맛 의 행복 도 되찾 을 수 가 있 을 거 같 다 . 이 글 은 " 인터 파크 도서 " 에서 작성 되 었 습니다 . 공유 하 기 글 요소