한편 , 한국 등록 특허 제 10 - 0888232 호 ( 새 우장 및 그 의 제조 방법 ) 에서 는 간장 을 여러 번 끓여 염도 를 높임 으로써 보존 기간 을 연장 한 새 우장 에 대한 기술 이 개시 되 어 있 으나 , 상술 한 선행 기술 의 경우 , 지나친 나트륨 섭취 를 초래 할 수 있 어 대사 증후군 발생 위험 이 증가 하 는 문제 가 있 었 으며 , 또한 , 선행 기술 의 새 우장 역시 , 종래 개시 된 새우 의 조리 활용 법 에서 크 게 벗어나 지 않 은 범주 에 속 한다는 점 에서 식문화 수준 의 다양 화 , 고급 화 및 기호 성 변화 등 으로 인한 소비자 들 의 욕구 를 만족 시키 기 에 는 턱없이 부족 한 실정 에 있 었 다 .