35 년 을 지켜온 추억 의 맛 족발 하 면 두 손 으로 뜯 는 재미 도 있 지만 역시 맛있 다는 사실 이 다 . 쫀득쫀득 한 맛 . 먹 어 보 지 않 은 사람 은 그 것 의 참 맛 을 모른다 . 체면 도 불사 하 고 두 손 에 고추장 양념 을 묻혀 가 며 먹 어도 전혀 창피 하 지 않 는 것 이 족발 이 다 . 그래서 뭔가 특별 한 맛 이 있 다 . 매콤새콤 입안 이 얼얼 하 면서 도 계절 에 상관없이 언제 먹 어도 맛있 는 음식 이 바로 ‘ 족발 양념 구이 ’ 이 다 . 늘 새우젓 에 찍 어 먹 던 일반 족발 에 2 % 부족 함 을 느껴왔 던 족발 마니아 들 에게 족발 양념 구이 는 색다른 맛 을 느끼 게 해준다 . 대전시 동구 가양동 ( 구 ) 가양 1 동 사무소 앞 에서 1971 년 부터 35 년 간 족발 양념 구이 와 두부 오징어 두루치기 로 한결 같 은 맛 을 지켜온 음식점 이 있 으니 바로 ‘ 적덕 식당 ’( 대표 전재 은 여 . 41 ) 이 다 . 성남동 4 거리 에서 기아 자동차 방향 으로 가 다 보 면 우측 큰 도로 옆 에 있 어 찾 기 도 쉽 다 . 오래 된 건물 이 라 보 기 에 도 허름 하 다 . 하 지만 뿜 어 나오 는 음식 맛 은 모두 를 만족 시킨다 . 매콤새콤 한 족발 양념 구 이 추억 의 식당 . 추억 의 맛 이 집 주력 품목 은 토종 족발 양념 구이 와 두부 오징어 두루 치 기 . 이 집 족발 양념 구이 는 청결 하 면서 고소 한 맛 이 일품 이 다 . 토종 돼지 의 미니 족 을 3 시간 이상 푹 삶 아 돼지 특유 의 맛 을 완전히 없 앴 다 . 거기 다 다시 한 번 석쇠 에 기름 을 뺀 다음 양념장 에 버무려 나오 는데 그 맛 이 메 콤 달콤 하 고 담백 해서 뒷맛 이 개운 하 다 . 게다가 족발 의 느끼 한 맛 을 감춰 주 고 구운 바베큐 맛 과 족발 의 쫄깃 함 이 함께 어우러져 깊 은 맛 을 낸다 . 양념 족발 구이 맛 의 비결 은 뭐 니 뭐 니 해도 이 집 만 의 특제 소스 . 고추장 에 마늘 즙 , 생강즙 등 6 가지 천연 재료 의 갖가지 양념 을 더 해 만든 소스 는 수십 년 간 이어진 이 집 의 인기 비결 이 되 고 있 다 . 그렇게 구워낸 족발 양념 구이 는 쫀득쫀득 한 껍질 과 말랑말랑 한 속살 이 말 그대로 ' 입 안 에서 살살 녹 는 ' 별미 이 다 . 원래 족발 을 먹 지 않 았 다는 손님 도 이 맛 에 반해 단골 이 된 경우 도 부지기수 란다 . 그만큼 남녀노소 누구 나 맛있 게 먹 을 수 있 는 음식 이 족발 양념 구이 다 . 양념 을 한 족발 을 이 집 만 의 비 법인 마늘 초장 을 찍 어 먹 게 되 면 한층 느끼 한 맛 을 없애 주 고 세콤 한 맛 을 더 해 주 기 때문 에 입맛 을 돋 아 준다 . 여기 에 소주 한잔 들이키 면 그 맛 을 한참 동안 은 잊 지 못할 것 같 다 . 족발 양념 구이 의 장점 은 뜨거울 때 보다 식혀 먹 을수록 쫄깃 한 맛 이 더 해 소주잔 을 기울이 며 오랜 시간 먹 어도 질리 지 않 는다는데 있 다 . 돼지 족발 이 면서 도 기름기 가 적 어 여성 들 이 건강 다이어트 로 식 으로 도 즐겨 찾 는다 . 두부 오징어 두루치기 는 국내 산 오징어 에다 산내 에서 직접 제조 한 산내 손 두부 를 넣 고 만든 다 . 오징어 , 두부 에 고춧가루 를 위시 한 갖은 양념 을 듬뿍 넣 고 지 진 것 이 매콤 하 면서 도 담백 하 다 . 특히 고춧가루 를 듬뿍 넣 어 미나리 , 대파 , 당근 등 과 함께 무쳐 만들 어 낸 두부 두루치기 와 오징어 두루치기 는 이제 대전 지역 의 대표 적 인 향토음식 으로 자리 잡 았 다 . 술안주 로 도 손색 이 없 지만 국수사리 나 공기 밥 을 넣 고 비벼 먹 으면 끼니 를 대신 할 수 도 있 어 주머니 사정 이 여의치 않 은 서민 들 사이 에서 인기 가 자못 높 다 . 별미 인 부추김치 국수 사리 모든 음식 에서 중요 한 건 육수 다 . 이 집 두루 치 기 도 멸치 와 6 가지 재료 를 넣 고 24 시간 끓여 만든 육수 를 넣 기 때문 에 남다른 맛 을 낸다 . 매콤 해서 머리 에 땀방울 이 맺히 지만 그래도 자꾸 젓가락 이 가 는 음식 이 다 . 두부 와 오징어 를 건져 먹 은 다음 그 국물 에다 국수사리 를 비벼 먹 는 맛 은 천하일품 이 다 . 여기 에 부추김치 는 이 집 만 이 자랑 할 수 있 는 별미 다 . 부추 가 몸 에 좋 다는 건 다 아 는 사실 이 지만 새콤 하 면서 감칠맛 이 나 는 게 김치 로서 색다른 맛 을 내준다 . 그래서 그 옛날 어려운 시절 에 먹 던 그 맛 을 연상 케 해서 많 은 사람 들 이 찾 는지 도 모른다 . 여기 에 동구 추동 에서 직접 제조 한 뻑뻑 주 ( ? ) 가 애주가 의 입맛 을 당기 게 한다 . 1 . 5 리터 1 병 에 4 , 000 원 을 받 지만 별로 남 는 게 없 을 거 같 다 . 상당히 진한 맛 이 막걸리 애호가 들 의 발길 을 붙잡 는다 . 2 대 째 가업 을 이 어 온 전재 은 대표 환상 의 맛 . .. 달콤 하 고 매운 상상 치 못한 맛 전재 은 대표 는 옥천 에서 태어났 지만 줄곧 대전 에서 성장 했 다 . 탈렌트 김나운 을 연상 케 하 는 미모 에 충청도 인심 까지 곁들여 친절 하 고 후덕 하 다 . 15 년 전 결혼 해서 신혼 의 단꿈 이 깨 지기 도 전 에 시어머니 가 몸 이 불편 해 지 자 어린 신부 가 대 를 잇 기 위해 식 당업 에 뛰어들 게 된다 . 당시 20 년 을 운영 한 시어머니 김종순 씨 밑 에서 엄격 하 게 음식 비법 을 전 수 받 은 전 대표 는 그 뒤 를 이 어 15 년 을 이 어 오 고 있 다 . 그래서 족발 집 이 라고 우습 게 봤 다간 큰 코 다친다 . 이 집 은 2 대 째 가업 을 이 어 온 말 그대로 뼈대 있 는 집안 이 다 . 지금 은 아들 내외 가 음식점 을 책임지 고 있 지만 35 년 전 개점 당시 에 는 시어머니 김종순 씨 가 족발 에 일일이 고추장 양념 을 묻혀 판매 하 는 일 을 도맡 았 다 . 지금 은 고인 이 되 었 지만 당시 양념 족발 뿐 만 아니 라 모든 음식 에서 최고 의 맛 을 자랑 했 다고 한다 . 그래서 이 집 은 손님 들 이 역사 와 전통 을 알 아 준다 . 거기 다 동 구청 에서 지정 한 신토불이 토속 음식점 이 어서 오래 전 부터 잊 지 않 고 찾 아 주 는 단골손님 들 이 꽤 나 많 다 . “ 35 년 이 지나 다 보 니 미비 한 게 많 은데 도 예전 에 먹 어 본 사람 들 이 외지 에서 일부러 찾 아 줄 때 고마움 을 느낍니다 . 가격 이 저렴 하 고 맛있 게 배불리 먹 고 가 면 그게 보람 아니 겠 습니까 . 저희 음식 에 는 전통 있 는 깊 은 맛 과 아울러 오랜 추억 이 깃들 어 있 습니다 . 개구쟁이 시절 아빠 손잡 고 오 다가 지금 은 한 아이 의 아빠 가 되 어 다시 찾 는 사람 들 이 얼마나 많 은지 모릅니다 . ” 소박 한 보람 과 추억 을 말 하 는 전 대표 의 얼굴 에 웃음 이 떠나 지 않 는다 . 맛집 겸 추억 의 명소 로 자리매김 하 고 있 는 적덕 식당 . 추운 겨울 바람 이 더운 움추리 게 하 는 요즘 . 매운 맛 에 젊 은 여성 취향 의 단맛 을 살짝 가미 해 먹 을수록 입맛 을 당기 게 하 는 족발 양념 구이 와 함께 얼큰 하 고 매콤 한 두부 오징어 두루치기 의 맛 을 느껴 보 자 . 그래서 추억 의 맛 과 함께 추억 의 식당 으로 가 보 자 . 예약 전화 : 042 - 633 - 4293 영업시간 : 오전 10 시 ~ 오후 10 시 휴일 : 연중무휴 ( 명절 때 만 쉰다 ) 주차장 : 별도 주차장 시설 완비 . 하지만 주변 에 적당 한 주차 공간 이 많 다 . 단체 환영 : 2 층 에 20 - 30 명 연회석 완비 포장 : 가능 차림표 토종 족발 양념 구 이 대 . 10 , 000 원 . 중 8 , 000 원 . 소 6 , 000 원 두부 오징어 두루치기 + 사리 = 4 , 000 원 찾아가 는 길 공유 하 기 글 요소 사업자 정보 표시 | | | 사업자 등록 번호 : -- | TEL : -- | 사이버 몰의 이용 약관 바로 가 기