연구 팀 은 이 들 이 보리 와 밀 을 물 에 넣 어 발아 시킨 뒤 말려 엿기름 을 만들 고 , 이 를 짓이겨 끓인 뒤 공기 중 에 야생 효모 로 발효 해 맥주 를 만들 었 을 것 으로 분석 했 다 . 실제로 연구 팀 이 고대 양조 과정 에 맞춰 실험실 에서 맥주 를 제조 한 결과 , 동굴 의 돌절구 에서 발견 된 것 과 비슷 한 녹말 알갱이 가 생기 는 것 을 확인 했 다 . 류 박사 는 ' 이 는 인류 의 가장 오래 된 알코올 양조 기록 을 보여 주 는 것 ' 이라고 했 다 .