본 발명 은 상기 와 같 은 문제점 을 해결 하 기 위해 안출 된 것 으로서 , 그 목적 은 발 효종 을 제빵 반 죽 시 재료 로 사용 하 여 이스트 의 양 을 줄여 부드러우며 , 빵 의 풍미 를 증가 하 고 건빵 속 에 함유 된 우유 크림 을 통해 향 을 증가 시켜 바삭 한 식감 과 잡곡 의 영양분 을 섭취 할 수 있 고 빵 의 노화 를 지연 시켜 주 는 건 빵빵 제조 방법 을 제공 하 는데 있 다 .