저렴 한 가격 , 뛰어난 맛 과 영양 어떠 한 재료 , 조리법 과 도 잘 어울려 폭설 과 한파 가 휩쓸 고 나 면 온몸 이 꽁꽁 얼어붙 는 느낌 이 든다 . 추위 로 굳 은 몸 과 마음 을 한방 에 확 풀 어 버릴 수 있 는 방법 이 없 을까 ? 작년 이맘때 미국 의 뉴욕 타임스 에 는 두부 요리 를 소개 하 면서 한국 의 순두부찌개 를 ‘ 이상 적 인 겨울 음식 ’ 으로 밝힌 바 있 다 . 뚝배기 가 넘칠 정도 로 부글부글 끓 는 순두부찌개 한 그릇 이 해답 이 될 수 있 을 것 같 다 . 아니면 숭덩숭덩 두부 를 썰 어 넣 은 된장찌개 는 어떨 가 ? 비록 두부 의 원조 는 중국 이 라고 하 지만 한국인 에게 얼큰 한 순두부찌개 , 간장 에 잘 조려 진 두부조림 등 은 생각 만 해도 침 이 넘어가 는 음식 메뉴 이 다 . 식품점 어디 를 가 도 쉽 게 구할 수 있 고 다른 식 재료 에 비해 가격 이 저렴 하 기 때문 에 알뜰 살림 꾼 주부 들 에게 인기 이 다 . 어느새 두부 는 미국 , 캐나다 , 유럽 의 채식주의자 들 을 중심 으로 서구인 들 에게 도 사랑 받 는 음식 재료 가 됐 다 . 미국 인 들 은 고기 를 대신 해서 두부 를 소시지 , 햄버거 용 패 티 등 으로 활용 하 고 있 다 . 두부 는 담백 한 맛 과 더불 어 높 은 영양 을 갖추 고 있 어 웰빙 ( 참살 이 ) 이 유행 하 기 전 부터 건강 식품 으로 주목 받 아 왔 다 . 두부 는 저 칼로리 인 반면 고단 백 식품 으로 비만 과 심장 병 , 동맥 경화 , 고 혈압 같 은 성인병 예방 과 다이어트 식품 으로 각광 받 고 있 다 . 또 식물 성 단백질 과 칼슘 , 무기질 , 필수 지방산 등 을 포함 하 고 있 는 것 으로 알려졌 다 . 두부 는 소화 흡수 율 이 뛰어나 위장 이 약한 사람 , 어린이 , 노인 에게 좋 은 식품 이 다 . 두부 의 원재료 인 콩 에 는 이소 플라본 이 라는 물질 이 들 어 있 다 . 이소 플라본 은 식물 성 에스트로겐 으로 도 알려져 있 어 여성 호르몬 이 부족 한 폐경기 여성 이 섭취 했 을 때 갱년기 증상 과 폐경 에 따른 심혈 관 질환 , 골다공증 을 개선 할 수 있 다 . 또 암세포 의 성장 을 억제 하 고 암세포 를 죽이 는 작용 도 한다 . 레시틴 은 뇌세포 를 활성 화 시킨다 . 피부 건강 과 치매 예방 과 기억력 향상 에 도 도움 이 된다 . 두부 는 어떤 조미료 와 도 잘 어울리 는 장점 이 있 고 아이 들 이 좋 아 하 는 과자 로 도 변신 하 는 등 여러 가지 조리 방법 을 쓸 수 있 다 . 단 , 두부 는 시간 이 갈수록 맛 이 떨어지 기 때문 에 가급적 바로 먹 어야 한다 . 또 수분 이 많 아 부패 하 기 쉽 기 때문 에 보관 에 유의 해야 한다 . 공유 하 기 글 요소