오만 가지 재료 쪄 먹 는 기술 영양소 파괴 적 고 본래 의 맛 은 그대로 살린다 ! 튀김 , 조림 , 볶음 , 데 침 등 수많 은 조리법 가운데 영양소 파괴 가 가장 적 고 재료 본래 의 맛 을 충실하 게 맛볼 수 있 도록 하 는 조리법 은 단연 ‘ 찜 ’. 다양 한 재료 를 맛있 게 쪄 먹 는 방법 을 알 아 두 면 간단 하 고 맛있 게 음식 들 을 즐길 수 있 다 . 근대 찌 는 시간 00 : 25 How To 근대 는 겉잎 의 껍질 끈 을 벗기 고 씻 어 소금물 에 헹궈 건진 후 찐다 . 근대 는 오래 찌 면 흐물거리 면서 근대 의 섬유질 이 녹아내려 맛 이 없 으므로 주의 한다 . Good Taste 살짝 질긴 듯 한 질감 으로 쪄 야 제 맛 인 근대 는 된장 쌈장 을 넣 어서 밥 과 함께 싸 서 먹 으면 아주 좋 다 . 된장 외 에 도 새우젓 , 고추장 등 여러 가지 양념장 에 모두 어울리 는 것 이 근대 의 특징 . 또한 살짝 찐 근대 를 들기름 에 조물조물 무쳐 밥반찬 으로 먹 어도 그만 이 다 . 깻잎 찌 는 시간 00 : 05 How To 깻잎 은 잎 이 연하 고 뜨거운 김 을 쏘이 면 금세 숨 이 죽 기 때문 에 너무 오랜 시간 찌 는 것 은 향 이 다 없 어 져 좋 지 않 고 쓴 맛 이 우러날 염려 가 있 다 . 때문 에 살 짝 만 찌 는 것 이 좋 다 . Good Taste 깻잎 은 향 이 좋 아 잡 내 가 나 는 돼지고기 또는 비린 맛 이 나 는 생선 살 을 싸 서 먹 으면 궁합 이 잘 맞 는다 . 또한 보리밥 , 현미밥 을 싸 서 먹 어도 좋 다 . 깻잎 에 어울리 는 쌈장 으로 는 두부 를 넣 은 쌈장 이나 맛 이 강한 액젓 을 이용 해서 만든 쌈장 등 이 좋 다 . 고구마 찌 는 시간 00 : 25 How To 고구마 는 껍질 이 있 는 채 로 깨끗 하 게 씻 어서 소금 을 푼 물 에 헹궈 건져 물기 를 닦 아 찐다 . 고구마 를 반 잘라 보 아 고구마 심이 말갛 게 투명 해 지 면 다 익 은 것 이 다 . Good Taste 그냥 먹 어도 좋 지만 시원 한 동치미 국물 을 함께 곁들이 거나 잘 익 은 배추김치 를 썰 어서 함께 먹 으면 맛있 다 . 서양식 으로 즐기 려면 버터 나 생크림 을 올려 먹 는 것 이 맛있 는데 , 여기 에 시나몬 가루 를 뿌려 우유 와 함께 먹 으면 금상첨화 . 달콤 하 고 부드러운 맛 이 어우러진다 . 오징어 찌 는 시간 00 : 15 How To 오징어 는 배 를 가르 지 말 고 내장 과 먹물 을 뗀 후 에 깨끗이 씻 는다 . 몸통 과 다리 에 골고루 칼집 을 내 고 찜 기에 넣 어 찐다 . Good Taste 오징어 는 찌 면 살집 이 삶 는 것 보다 더 탱탱 하 고 두터워 먹음직 스럽 다 . 오징어 볶음 을 만들 때 에 도 찐 상태 로 썰 어서 볶 으면 오징어 에서 물 이 나오 지 않 아 깔끔 한 볶음 이 되 고 양념 이 씻기 지 않 아 싱겁 지 도 않 다 . 튀김 을 할 때 도 한 번 쪄서 튀기 면 더욱 바삭 하 고 고소 하 다 . 배추 찌 는 시간 00 : 15 How To 음 배추 로 준비 하 여 뿌리 부분 을 잘라 내 고 소금물 에 살짝 헹궈 건져 물기 를 뺀다 . 찜 기에 베보 자기 를 깔 고 배추 를 평평 하 게 깐 후 김 이 오른 찜통 에서 찐다 . Good Taste 배추 의 질감 이 너무 흐물거리 도록 찌 면 감칠맛 이 빠져 맛 이 없 으므로 살캉 한 질감 이 있 도록 익히 는 것 이 좋 다 . 배추찜 은 달달 한 감칠맛 이 있 어 그냥 먹 어도 좋 은 다이어트 식품 . 보리밥 을 얹 어서 먹 으면 좋 은데 , 된장 또는 고추장 을 곁들여 먹 으면 간 이 딱 알맞 게 된다 . 아롱사태 찌 는 시간 01 : 00 How To 아롱사태 에 마늘 즙 과 양파 즙 , 레드 와인 , 소금 을 뿌려서 30 분 정도 재워 밑간 을 한 뒤 찜 기에 대파 잎 을 깔 고 그 위 에 고기 를 올려 찐다 . Good Taste 아롱사태 는 밑간 을 한 상태 로 찜 기에 쪄서 먹 으면 훨씬 부드럽 고 씹히 는 촉감 이 좋 다 . 특히 마늘 즙 과 양파 즙 을 넣 어서 밑간 한 고기 라 질기 지 않 고 쫄깃 하 다 . 다른 양념 보다 는 실파 를 송송 썰 어서 넣 은 초간장 에 찍 어 먹 으면 제일 맛 이 있 다 . 밤 찌 는 시간 00 : 30 How To 밤 은 물 에 씻 어 마른 면보 로 감싸 물기 를 완전 하 게 닦 는다 . 찜 기에 김 이 충분 하 게 오르 면 밤 을 넣 고 찐다 . Good Taste 밤 의 포 슬 거리 는 질감 은 증기 로 익혀야 부드럽 고 밤 의 껍질 에서 과육 이 잘 분리 된다 . 찐 밤 은 반 갈라 스푼 으로 속 을 파먹 거나 껍질 을 완전 하 게 벗겨 곱 게 으깨 어 밤죽 을 만들 어 먹 는다 . 또는 으깬 밤 을 찹쌀 전 속 에 넣 어서 찹쌀 부꾸미 를 만들 어 먹 어도 좋 다 . 새우 찌 는 시간 00 : 20 How To 대하 는 수염 을 잘라 내 고 등 쪽 두 번 째 마디 에서 꼬치 로 내장 을 뺀 후 에 물 에 헹궈 건져 물기 를 닦 는다 . 찜 기에 레몬 슬라이스 조각 을 깔 고 그 위 에 새우 를 올려서 찐다 . Good Taste 대하 는 구워 먹 어도 맛 이 있 지만 쪄 먹 으면 더욱 살 이 달달 하 고 풍미 가 있 다 . 특히 레몬 슬라이스 를 깔 고 찌 면 레몬 의 향 이 배 어서 대하 비린 맛 도 없 어 지 고 더욱 담백 하 게 대하 살 을 맛볼 수 있 다 . 대하 를 찔 때 간장 과 다진 파 , 다진 마늘 등 의 양념 을 올려 쪄 도 맛있 다 . 공유 하 기 글 요소