" 셀룰로오스 가수 분해 활성 : 용어 "" 셀룰로오스 활성 "" 은 셀룰로오스 물질 을 가수 분해 하 는 생물학 적 활성 으로서 본원 에서 정의 된다 . 셀룰로오스 단백질 은 카르복시메틸 셀룰로오스 ( CMC ) 를 가수 분해 할 수 있 고 ", 이 에 의해 배양 혼합물 의 점성 을 감소 시킨다 . 점성 결과 의 감소 는 진동 점도계 ( 예 를 들 어 , 프랑스 Sofraser 제 의 MIVI 3000 ) 에 의해 결정 될 수 있 다 . 셀룰라아제 활성 의 측정 은 셀룰라아제 점 도 단위 ( CEVU ) 로 측정 되 며 , 카르복시메틸 셀룰로오스 ( CMC ) 용액 의 점도 를 감소 시키 는 샘플 의 능력 을 측정 함 으로써 샘플 에 존재 하 는 촉매 활성 의 양 을 정량 한다 . 이 분석 은 셀룰로오스 가수 분해 단백질 및 기질 에 적합 한 온도 및 pH 에서 수행 한다 . CELLUCLAST ™ ( Novozymes A / S , Bagsvaerd , Denmark ) 에 대해 , 분석 은 기질 ( 33 . 3 g / L 카르복시메틸 셀룰로오스 Hercules 7 LFD ) 로서 CMC 와 함께 대략 3 . 3 - 4 . 2 CEVU / ml 의 효소 농도 로 30 분 동안 0 . 1 M 인산염 pH 9 . 0 버퍼 에서 40 ℃ 에서 수행 된다 . CEVU 활성 은 CELLUZYME ™ 표준 17 - 1194 ( Novozymes A / S , Bagsvaerd Denmark 로부터 획득 ) 와 같 은 공표 된 효소 표준 에 관하 여 계산 된다 .