05 회 
 
 다음 직업 에서 ㉠ 과 ㉡ 의 실시 목적 으로 적절 한 것 은 ? [ 3 점 ] 
 먼저 배추 를 깨끗이 손질 후 8 ~ 12 % 의 ㉠ 소금물 에 10 시간 정도 담가 배추 의 숨 을 죽인다 . 그 후 세척 잔 류 소금 농도 3 ~ 5 % 되 도록 한 후 양념 을 버무려 양념 이 잘 흡수 되 도록 항아리 뚜껑 을 덮 어 ㉡ 5 ~ 10 ℃ 의 저온 창고 나 김치냉장고 에 보관 한다 . 보관 하 는 과정 에 서 아밀라아제 , 프로테아제 등 이 생성 되 어 김치 의 단 맛 과 감칠맛 이 높 아 지 게 된다 . 그리고 유기산 에 의해 김치 의 맛 이 생성 되 고 특유 의 향기 가 발생 한다 . 
 ㉡ 
 ㉠ 
 
 발효 작용 
 ① 효소 작용 삼 투 작용 
 ② 효소 작용 발효 작용 
 ③ 삼 투 작용 캐러멜화 작용 
 ④ 삼 투 작용 
 ⑤ 발효 작용 캐러멜화 작용 
 
 다음 사례 에서 농업 인 A 씨 가 구입 하 고자 하 는 농업 기계 에 대한 설명 으로 옳 은 것 을 < 보 기 > 에서 고른 것 은 ? 
 [ 3 점 ] 
 농업 인 A 씨 는 평소 하우스 안 에서 경운 , 쇄토 및 비닐 피복 등 이 가능 한 작업기 에 관심 이 있 었 다 . 그러 던 중 다음 과 같 은 신문 광고 를 보 고 이 를 구입 하 고자 하 였 다 . 
 2016 년 신제품 출시 시동 방법 : 간편 한 전기 시동 특징 : 구조 가 간단 하 고 가볍 다 . 조작 이 간편 하 여 노 약자 나 부녀자 도 쉽 게 사용 이 가능 하 다 . 비닐 하우스 안 이나 과수원 등 과 같이 좁 고 낮 은 공 간 에서 도 다용 도 작업 이 가능 하 다 . 
 종류 : 보행 용 마력 : 5 마력 보 기 
 ㄱ . 기관 은 압축 점 화 방식 이 다 . 
 ㄴ . PTO 축 에 로터리 를 연결 하 여 쇄토 한다 . 
 ㄷ . 미륜 을 이용 하 여 쇄토 깊이 를 조절 할 수 있 다 . 
 ㄹ . 변속 레버 의 조작 으로 전 · 후진 작업 이 가능 하 다 . 
 ② ㄱ , ㄷ 
 ① ㄱ , ㄴ 
 ③ ㄴ , ㄷ 
 ④ ㄴ , ㄹ 
 ⑤ ㄷ , ㄹ 
 EBS 수능 완성 농업 기초 기술