방송가 소문난 살림 꾼 김혜영 의 신나 는 살림 법 “ 요리 초보 자라 면 계량컵 과 계량스푼 , 저울 을 사용 하 세요 . 계량 도구 의 도움 을 받 으면 실패 없이 척척 기본 맛 은 낼 수 있 답니다 . ” 기획 · 강현숙 기자 / 사진 · 박해윤 기자 18 년 차 주부 답 게 똑 부러지 고 야무진 살림 솜씨 로 방송가 에 소문 이 자자 한 김혜영 의 신나 는 살림 노하우 를 배워 본다 . 재치 넘치 는 입담 으로 MBC 라디오 ‘ 싱글벙글 쇼 ’ 를 진행 하 고 있 는 방송인 김혜영 씨 ( 44 ) 는 방송가 에서 ‘ 야무진 살림 꾼 ’ 으로 통한다 . 올해 결혼 18 년 째 로 초등 학교 와 고등학교 에 다니 는 두 딸 을 둔 그 는 전문가 못지않 은 요리 솜씨 와 알뜰살뜰 한 살림 노하우 를 갖 고 있 는 것 으로 소문 이 자자 하 다 . “ 신혼 때 는 저 도 여느 초보 주부 들 처럼 우왕좌왕 한 적 이 많 았 어요 . 요리 며 집안일 이 며 어떻게 해야 할지 감 이 안 잡히 더라고요 . 이때 친정어머니 , 시어머니 , 시댁 형 님 등 주변 어른 들 이 ‘ 살림 선생 님 ’ 역할 을 톡톡히 해 주 셨 어요 . 그분 들 의 살림 하 는 모습 을 눈여겨보 면서 집안일 을 하 다 보 니 자연 스럽 게 살림 지혜 가 차곡차곡 쌓이 게 되 더군요 . ” 김 씨 가 특히 자신 있 어 하 는 분야 는 요리 . 얼마 전 에 는 그동안 터득 한 요리 노하우 를 엮 은 ‘ 김혜영 의 싱글벙글 요리 ’ 라는 책 을 내 기 도 했 다 . 평소 음식 만들 기 에 관심 이 많 던 차 에 4 년 간 EBS ‘ 최고 의 요리 비결 ’ 을 진행 하 게 돼 요리 대가 들 의 비법 까지 배울 수 있 었 다고 한다 . 당시 의 방송 대본 은 알짜배기 요리 책 이 됐 고 , 이제 는 20 명 이 넘 는 손님상 도 혼자 서 척척 차려 낼 만큼 빼어난 요리 실력 을 자랑 하 게 됐 다 . “ 어떤 일 이 든지 꾸준히 하 다 보 면 감 이 생기 고 자신 감 이 붙 잖아요 . 요리 나 살림 도 마찬가지 예요 . 배운다는 자세 로 즐겁 게 하 면 자신 도 모르 는 사이 에 팔방미인 살림 꾼 이 될 수 있 답니다 . ” 김혜영 의 정겨운 살림살이 공개 ~ 김 씨 의 집 에 들어섰 을 때 가장 먼저 눈 에 띄 는 건 손때 묻 은 수납장 이 다 . 거실 과 주방 곳곳 에 원목 수납장 을 놓 아 그릇 과 자잘 한 물건 을 정리 해 두 었 다 . 수납장 들 은 경기도 여주 에 있 는 가구 숍 에서 구입 한 것 으로 디자인 이 고풍 스러워 집안 분위기 도 살 고 , 딸 들 에게 물려 줘도 될 만큼 견고 하 다며 자랑 이 대단 하 다 . 서랍 속 이 길 고 깊 은 느릅나무 장 에 는 와인 을 저장 하 고 , 유리문 이 달린 그릇장 에 는 예쁜 그릇 을 세팅 해 놓 아 인테리어 효과 를 내 는 등 수납장 의 특성 에 따라 물건 을 달리 해 정리 해 둔 모습 에서 그 의 살림 센스 가 엿보인다 . 집안 구석구석 에 는 토기 화분 에 초록 잎 식물 이나 꽃 을 담 아 장식 해 싱그러운 분위기 를 냈 다 . 원목 미니 의자 에 화분 을 올려 놓 으면 더욱 근사 한 분위기 를 낼 수 있 다며 강추 ! 1 현관문 을 열 자마자 정면 으로 보이 는 공간 에 는 유리문 이 달린 원목 수납장 을 놓 았 다 . 직접 구운 그릇 과 바구니 등 을 세팅 해 멋 스럽 게 연출 ! 수납장 옆 에 는 고풍 스러운 나무 벤치 를 놓 고 꽃 을 꽂 은 화병 을 조르르 올려서 싱그러운 분위기 를 냈 다 . 2 와인 저장고 로 쓰 는 느릅나무 장 . 서랍 속 이 길 고 깊 어 와인 이 쏙 들어간다 . 옹 골 져 보이 는 질감 과 은은 한 색상 때문 에 볼수록 정감 이 가 고 집안 분위기 도 한결 살려 준다 . 3 김혜영 의 센스 가 엿보이 는 주방 한 켠 . 원목 미니 의자 를 놓 고 화분 과 액자 를 올려 장식 했 다 . 의자 와 비슷 한 컬러 의 액자 를 매치 해 은은 한 멋 이 풍긴다 . 김혜영 의 싱 · 글 · 벙 · 글 살림 법 ▼ 요리 에 자신감 심 어 주 는 계량 도구 요리 초보 자 에게 계량컵 과 계량스푼 , 저울 은 필수품 ! 요리 프로 를 진행 하 기 전 까지 눈대중 , 손대중 으로 음식 을 했 는데 , 매번 요리 할 때 마다 맛 이 제각각 이 라 난감 할 때 가 많 았 다고 한다 . 계량스푼 이나 저울 로 식 재료 를 계량 하 다 보 면 요리 초보 자 라도 기본 맛 은 낼 수 있 고 , 습관 이 되 면 어느 순간 계량 도구 가 없 어도 양 에 대한 감 을 잡 을 수 있 다 . ▼ 국내 산 제철 재료 로 식탁 을 싱싱 하 게 ~ 별명 이 ‘ 국산 마니아 ’ 일 만큼 가족 들 이 먹 는 식 재료 는 가능 한 한 국내산 을 고집 하 고 천연 영양분 이 골고루 함유 돼 있 는 제철 재료 를 주로 이용 해 상 을 차린다 . 시간 이 날 때 면 장흥 이나 횡 성 등지 로 산나물 , 쑥 등 을 직접 채취 하 러 가 는데 , 올봄 에 는 청태산 에 자리 한 펜션 으로 봄나물 을 뜯 으러 갈 예정 이 다 . ▼ 약용 효과 뛰어난 매실 사시사철 빼놓 지 않 고 집 에 두 는 것 은 매실 . 방송 을 계기 로 알 게 된 청매 실농 원 ( 061 - 772 - 4066 www . maesil . co . kr ) 에서 매실 농축 액 과 매실 을 구입 해서 먹 고 있 다 . 매실 은 해독 작용 을 하 고 피로 를 풀 어 주 며 위액 의 분비 를 촉진 시켜 소화 불량 이나 위장 장애 를 개선 해 준다고 . 배탈 이 나 거나 체했 을 때 는 약 대신 매실 농축 액 을 물 에 타 서 한 대접 씩 마신다 . 매실 은 설탕 과 1 대 1 비율 로 항아리 에 켜켜이 재워 놓 고 2 ~ 3 개월 숙성 시키 면 설탕 이 녹 으면서 국물 이 생기 는데 이 국물 을 체 에 걸러서 나물 이나 겉절이 를 무칠 때 소스 대신 넣 거나 물 에 타 서 음료 처럼 마신다 . ▼ 이름 을 새겨 넣 은 주방 소품 자주 사용 하 는 부엌칼 과 행주 에 ‘ 김혜영 ’ 이 라는 이름 을 새겨 넣 었 다 . 내 것 이 라는 생각 이 들 면서 소중히 다루 게 되 고 , 사용 할 때 마다 기분 이 좋 아 져 쏠쏠 한 재미 까지 느낄 수 있 다 . 3 년 전 부터 는 경기도 이천 에 자리 한 도자기 공방 으로 그릇 을 구우 러 가 고 있 는데 , 모양 은 예쁘 지 않 더라도 직접 만든 접시 와 컵 등 에 음식 을 담 으면 맛 이 훨씬 좋 게 느껴 진다고 . ▼ 쓰임새 많 은 녹차 티백 & 원두커피 찌꺼기 우려내 고 남 은 녹차 티백 과 커피 를 내리 고 남 은 찌꺼기 는 잘 말린 뒤 다용도 로 활용 한다 . 녹차 티백 을 쌀독 에 넣 어 두 면 쌀벌레 가 생기 지 않 고 , 티백 우린 물 로 생선 을 씻 으면 비린내 가 싹 가신다 . 머리 감 을 때 헹굼 물 에 우리 면 탈모 가 예방 된다고 . 탈취제 역할 을 하 는 원두커피 찌꺼기 는 냉장고 에 넣 으면 쾨쾨 한 음식 냄새 를 말끔히 없앤다 . 김혜영 이 애용 하 는 식 재료 배달 리스트 ▼ 참사 랑 농원 의 사과 친환경 농법 으로 재배 된 사과 . 크기 는 작 지만 달콤 하 고 아삭아삭 씹히 는 맛 이 좋 다 . 집 에 손님 들 이 놀러오 면 참사 랑 농원 의 사과 를 껍질 째 잘라 내놓 곤 하 는데 맛 에 반해 대부분 연락처 를 적 어 가 곤 한다 . 문 의 054 - 383 - 4626 ▼ 야산 마실 의 능이버섯 암세포 억제 성분 을 다량 함유 하 고 있 는 천연 버섯 . 송이버섯 이 건강 에 좋 다고 알려져 있 지만 사실 석이버섯 의 효능 이 훨씬 뛰어나 다고 한다 . 물 에 살짝 데친 뒤 까나리 액젓 에 무쳐서 건강식 으로 먹 고 있 다 . 인공 재배 가 안 되 기 때문 에 시중 에서 구하 기 힘들 어 해인사 입구 의 불 교신 도 청년회 회장 이 자 야산 마실 을 운영 하 는 전환 억씨 에게 부탁 해 구입 하 고 있 다 . 문 의 055 - 934 - 0408 ▼ 삼부 농산 삼 백 초 예전 에 신장 이 안 좋 다는 얘기 를 하 자 강릉 절 에 있 는 분 이 소개 시켜 준 곳 이 다 . 삼 백 초 는 피 를 맑 게 하 고 혈액 순환 을 촉진 하 며 해독 작용 이 뛰어나 다 . 황토 에서 키운 삼백초 를 판매 하 며 먹 기 편하 게 포장 돼 있 다 . 문 의 055 - 945 - 0075 ▼ 니 콜리 의 특제 소스 서양식 가정 요리 전문가 니 콜리 선생 님 이 직접 개발 한 소스 . 선생 님 께 서양 요리 를 배우 러 갔 다가 알 게 됐 는데 입맛 에 딱 맞 아 주문 해 먹 고 있 다 . 마늘 버터 소스 , 스파게티 소스 , 스테이크 소스 등 19 가지 의 소스 가 레시피 와 함께 배달 돼 간편 하 게 만들 어 먹 을 수 있 다 . 문 의 031 - 753 - 1949 www . nicolecook . com 1 요리 전문가 심영순 선생 님 의 생 스 향신 즙 · 향 신장 · 향 신유 는 요리 맛 을 살리 는 으뜸 양념 . 떨어지 지 않 게 구입 해서 요리 할 때 사용 하 고 있 다 . 2 매 끼 니 빼놓 지 않 고 올리 는 건 자연 내음 물씬 풍기 는 싱싱 한 야채 . 국내 산 제철 재료 를 구입 해 건강 까지 고려 한다 . 3 계량컵 과 계량스푼 , 저울 등 계량 도구 는 맛깔 스러운 요리 를 만드 는 필수품 . 특히 요리 초보 자라 면 꼭 구비 해 놓 을 것 ! 4 남대문 에서 구입 한 조리 도구 들 . 싱크대 선반 에 걸 어 두 면 모양 도 예쁘 고 필요 할 때 마다 손쉽 게 꺼내 사용 할 수 있 다 . 5 봄 이 되 면 싱싱 한 야채 와 봄나물 로 식탁 을 꾸민다 . ‘ 음식 맛 은 손맛 ’ 이 라는 말 처럼 손 으로 삭삭 무쳐 맛 을 더 한다고 . 6 간식 도 천연 식품 을 고집 한다 . 김혜영 가족 이 즐겨 먹 는 친환경 사과 와 볶 은 콩 . 사과 는 껍질 을 벗기 지 않 고 먹 는데 아삭아삭 씹히 는 맛 이 일품 이 라고 . 7 ‘ 김혜영 ’ 이 라는 이름 을 예쁘 게 수놓 은 행주 . 사용 할 때 마다 내 것 이 라는 생각 이 들 면서 요리 를 즐겁 게 할 수 있 는 아이디어 다 . 김혜영 강추 ! 칭찬 받 는 특급 메뉴 연근 유자 절임 ” 선물 로 자주 만드 는 음식 이 에요 . 연근 이 아삭아삭 씹히 고 새콤 한 맛 이 나 서 입맛 이 확 산 답니다 . 너무 달 지 않 도록 만드 는 중간 에 맛 을 꼭 확인 하 세요 . ” ■ 준 · 비 · 재 · 료 연근 1 개 , 식초 2 큰 술 , 절 임장 ( 식초 · 물 6 큰 술 씩 , 유자청 4 큰 술 , 설탕 2 큰 술 , 소금 2 작 은 술 ) ■ 만 · 들 · 기 1 연근 은 껍질 을 벗기 고 모양 을 살려 얇 게 썬 다 . 2 끓 는 물 에 식초 를 넣 어 연근 을 데치 고 물기 를 뺀다 . 3 분량 의 재료 를 섞 어 절 임장 을 만든 뒤 연근 에 켜켜히 얹 고 하룻밤 정도 두 었 다가 냉장고 에 넣 고 먹 는다 . 골뱅이 비빔국수 ” 손 님 이 갑자기 방문 했 을 때 쉽 게 만들 어 낼 수 있 는 요리 예요 . 새콤달콤 하 면서 칼칼 한 맛 이 나 서 어른 부터 아이 까지 잘 먹 고요 . 소면 을 삶 을 때 소금 을 살짝 넣 으면 면발 이 찰지 답니다 . ” ■ 준 · 비 · 재 · 료 소면 400 g , 골뱅이 통조림 ½ 통 , 오이 ½ 개 , 양파 ¼ 개 , 양배추 약간 , 대파 ¼ 대 , 오징어채 50 g , 소금 약간 , 통깨 적 당량 , 양념장 ( 식초 · 고추장 3 큰 술 씩 , 골뱅이 국물 · 고춧가루 · 설탕 · 다진 마늘 · 다진 파 2 큰 술 씩 , 간장 1 ½ 큰 술 , 물엿 1 큰 술 , 깨소금 · 참기름 ½ 큰 술 씩 , 소금 약간 ) ■ 만 · 들 · 기 1 골뱅이 는 큼직큼직 하 게 썰 고 국물 은 따로 받 아 둔다 . 2 오 이 , 양파 , 양배추 , 대파 는 4 cm 길이 로 채 썰 고 , 오징어채 는 4 cm 길이 로 자른다 . 3 끓 는 물 에 소금 을 약간 넣 고 소면 을 삶 은 뒤 재빨리 찬물 에 헹군다 . 작 게 사리 를 지 어 물기 를 뺀다 . 4 분량 의 재료 를 섞 어 양념장 을 만들 고 골뱅이 와 야채 , 오징어채 를 넣 어 골고루 버무린 후 통깨 를 뿌린다 . 5 접시 에 골뱅이 무침 과 소면 을 담 고 골고루 버무려 먹 는다 . 행복 을 여 는 소리 ~ Click ! 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