​ 세상 간단 한데 너무 맛있 는 # 토마토 마리네 이드 🍅 저번 에 도스 도 즈 에서 먹 어 본 토마토 화이트 와인 절임 을 먹 어 보 고 그 레시피 를 찾 으려고 노력 했 지만 정확 한 레시피 가 소개 된 곳 이 없 어서 아쉬운 대로 발사믹 을 넣 은 토마토 마리네 이드 로 결정 ! !​ 근데 너무 맛있 었 다는 거 ! !!!​ 최근 구매 한 슐 스타드 냉동 생지 크로 와 상 에어 프라이어 에 구워서 토마토 하나 올려 먹 으면 세상 꿀맛 ~~​​ ​​​ 준비물 : 방울토마토 , 발사믹 ( 발사믹 드레싱 가능 ) 올리브유 ( 엑스트라 버진 ) 레몬 즙 , 소금 살짝 , 꿀 ( or 올리고당 ) ​ 만드 는 시간 은 한 십 오 분 ? ??? 사실 십 오 분 걸리 는 것 도 토마토 껍질 을 벗겨야 하 는 과정 때문 에 그렇 고 그것 만 빼 면 정말 쉬움 ~~~~​​ 방울토마토 도 가능 하 고 큰 토마토 도 가능 한 데 가볍 게 피클 처럼 먹 기 좋 은 건 방울토마토 ! ​ 요즘 방울토마토 도 빨간색 , 주황색 , 노란색 등등 알록달록 하 게 많이 나오 던데 그걸로 만들 어 놓 으면 더 예쁠 듯 ~ 보 기 좋 은 게 맛 도 좋 음 ! ! ​​ ​​ 1 . 먼저 토마토 꼭지 를 떼 고 깨끗 하 게 씻 어 준다 . 베이 킹 소다 나 식초 사용 해도 되 고 과일전 용 세제 사용 해도 되 고 꼭지 는 꼭꼭 따 서 깨끗 하 게 씻 어 주 는 것 을 추천 ! ​ 토마토 자체 를 그대로 먹 기 때문 에 ~~~​​ ​​​ 2 . 토마토 꼭지 부분 기준 으로 십자 모양 칼집 을 살짝 내준다 . 이건 깊숙히 칼집 을 낼 필요 는 없 고 살짝 만 껍질 부분 만 잘 벗겨지 도록 하 는 작업 이 기 때문 에 ~​ 이 과정 을 생략 하 고 토마토 를 절반 잘라서 사용 하 는 경우 도 있 는데 ​ 바로 먹 는 경우 라면 추천 ! 유리병 에 담 아 놓 고 시간 이 지난 후 먹 을 거 라면 비추 천 ! ​​ ​​​ 3 . 끓 는 물 에 10 - 30 초 살짝 담갔 다 빼 기 껍질 을 벗기 기 위한 작업 이 기 때문 에 금방 넣 다 빼 야 함 너무 오래 끓 는 물 에 담가 놓 으면 토마토 가 살짝 흐물흐물 해질 수 있 음 주의 ! !!​​​ ​​​ 4 . 양파 다지기 ( 마늘 or 바질 or 올리브 추가 가능 ) 꼭 들어가 야 하 는 재료 는 바로 양파 ! 양파 의 살짝 알싸 함 이 풍미 를 더 살려 주 는데 원래 바질 잎 을 대부분 넣 지만 . ...... 아직 . ..... 없 어여 . ....... 파 는 곳 도 없 어여 ​ 마켓 컬리 에서 살까 생각 했 는데 품절 . ... 또르르 ​ 처음 만들 어 본 거 라 일단 가장 기본 레시피 에 만 충실 하 기 로 ! ​ 지금 로즈마리 와 바질 을 키워 볼까 생각 중 인데 ㅋㅋㅋ ㅋㅋㅋ ㅋㅋㅋ ㅋㅋㅋ ㅋㅋㅋ 다음 번 엔 생 바질 잎 을 넣 어서 만들 어 봐야 겠 음 ! !​​​ ​​ 5 . 껍질 벗기 기 작업 데친 토마토 는 미리 칼집 을 낸 상태 여서 껍질 은 아주 쉽 게 벗겨진다 . 나 는 사진 처럼 얼음 을 몇 개 넣 어 놨는데 그 이유 는 상대 적 으로 좀 물러진 토마토 들 이 뜨거운 물 에 데치 다 보 니까 물 에 풀어지 는 듯 한 느낌 이 들 어서 ㅋㅋㅋ ㅋㅋㅋ ㅋㅋㅋ ㅋㅋ ㅋㅋ ​ 그리고 따뜻 한 데 들어갔 다 나왔으니 바로 차갑 게 해 줘야 뭔가 토마토 가 더 탱탱 해 지 는 느낌 ? ?​ 그리고 토마토 에서 물 이 많이 나오 기 때문 에 얼른얼른 작업 해야 함 이 물 이 발사믹 과 만나 면 아주 달달 새콤 맛있 기 때문 ! !​​ ​​ 6 . 소스 만들 기 올리브 오일 3 T + 발사믹 2 - 3 T + 레몬 즙 1 - 2 T + 꿀 1 T + 소금 살짝 ​​ 일단 이게 가장 기본 소스 배합 이 니 이대로 한번 만들 어 보 고 추가 로 취향 에 따라 자신 이 좋 아 하 는 것 들 은 좀 더 넣 으면 될 듯 ​ 막상 만들 어 보 니까 좀 더 새콤 한 것 을 좋아하 는 사람 들 은 발사믹 이나 레몬 즙 추가 달달 한 거 좋 아 하 는 사람 들 은 꿀 이나 올리고당 추가 ​ 레시피 에 따라 맛 이 다 이나 믹 하 게 변하 는 요리 는 아닌 듯 그냥 넣 고 싶 은 대로 ~ 편하 게 넣 어도 아주 꿀맛 임 ​​ ​​ 6 . 마지막 으로 열탕 한 유리 명 에 넣 어서 보관 반나절 은 실온 에 보관 해서 충분히 소스 에 토마토 가 절여 지 도록 해 주 고 먹 기 전 엔 냉장 보관 해서 시원 하 게 먹 는 것 을 추천 ! ​ 너무 오래 보관 하 면 탱글탱글 한 토마토 의 식감 을 즐길 수 없 기 때문 에 되 도록 이 면 소량 씩 자주 만들 어 먹 는 것 이 좋 을 듯 ​​ ​​​ 방울토마토 500 g 기준 으로 만들 었 는데 이 정도 양 이 나왔 음 하루 정도 냉장고 에 두 고 다음 날 크로 와 상 구워서 먹 었 는데 정말 정말 아주 아주 세상 꿀맛 이 었 음 ㅋㅋㅋ ㅋㅋㅋ ㅋㅋㅋ ㅋㅋㅋ ㅋㅋ ㅋㅋ ​ 발사믹 좋 아 하 는 분 들 은 진짜 환장 할 듯 양상추 에 드레싱 으로 뿌려서 먹 어도 맛있 고 살짝 달달 하 니까 이런 거 안 좋아하 는 남편 도 맛있 다고 했 슘 ~​ 너무나 도 간단 한데 뭔가 고급 지 고 있 어 보이 는 요리 ! # 토마토 마리네 이드 도전 하 세욧 ​​.