일반 적 으로 , 본 발명 의 방법 을 또한 수행 할 수 있 고 , 본 발명 의 유도체 는 또한 , 상기 언급 된 바 와 같 은 히드록시 알킬 전분 , 특히 히드록시 에틸 전분 이외 의 전분 을 이용 하 여 제조 할 수 있 는데 , 단 이 들 전분 은 헤미 아세탈 형태 로 , 임의 로 ( 자유 ) 알데히드 형태 와 평 형 상태 로 존재 하 는 환원성 말단 을 또한 함유 해야 하 는데 , 이러 한 환원성 말단 은 산화 되 어 각각 의 산화 된 형태 를 제공 하 는 것 이 적합 할 수 있 다 . 특히 , 고 도로 분지 된 , 치환 되 지 않 거나 저 치환 된 전분 생성물 , 즉 분지 화도 가 아밀로펙틴 보다 상당히 더 높 고 , 글리코겐 의 알파 - 1 , 6 - 분지 화도 를 갖 고 있 거나 심지어 이 를 초과 하 며 , 치환 된 경우 에 는 몰 치환 MS 가 단지 0 . 3 이하 , 바람직 하 게 0 . 05 내지 0 . 3 인 전분 을 이용 할 수 있 다 . 이 와 같이 고도 로 분지 된 , 치환 되 지 않 거나 저 치환 된 전분 생성물 의 맥락 에서 사용 된 바 와 같 은 용어 MS ( 몰 치환 ) 은 무수 글루코스 단위 당 히드록시 에틸 또는 히드록시 프로필 기 의 평균 수 를 의미 한다 . MS 는 통상 적 으로 , 샘플 중 의 히드록시 에틸 또는 히드록시 프로필 기 의 함량 , 및 내부 에 존재 하 는 무수 글루코스 단위 에 대한 컴퓨터 이용 한 할당량 을 결정 함 으로써 측정 한다 . MS 는 기체 크로마토그래피 에 의해 결정 할 수 도 있 다 . 분지 화도 는 중합체 내 의 알파 - 1 , 4 , 6 - 글리코시드 성 으로 연결 된 무수 글루코스 의 몰 % 로서 기체 크로마토그래피 적 메틸화 분석 에 의해 결정 할 수 있 다 . 분지 화도 는 모든 경우 에 있 어서 평균 인데 , 이 는 본 발명 의 고도 로 분지 된 , 치환 되 지 않 거나 저 치환 된 전분 생성물 이 다분산성 화합물 이 기 때문 이 다 . 상기 고도 로 분지 된 , 치환 되 지 않 거나 저 치환 된 전분 생성물 내 의 글루코스 단위 는 알파 - 1 , 4 - 및 알파 - 1 , 6 - 연쇄 를 통하 여 연결 된다 . 분지 화도 는 모든 무수 글루코스 전체 를 기준 으로 한 몰 % 로서 의 알파 - 1 , 4 , 6 - 연결 된 글루코스 단위 비율 을 의미 한다 . C 2 / C 6 비 는 C - 2 에서 의 치환 대 C - 6 에서 의 치환 비 를 표현 한 것 이 다 . 고 도로 분지 된 , 치환 되 지 않 거나 저 치환 된 전분 생성물 는 분지 화 효소 의 도움 으로 글루코스 전이 단계 에 의해 달성 될 수 있 는 바람직 한 분지 화도 가 6 % 내지 50 % 이 다 . 보다 더 바람직 하 게 , 분지 화도 는 10 내지 45 의 범위 , 보다 바람직 하 게 20 내지 40 의 범위 , 예 를 들 어 20 , 25 , 30 , 35 , 또는 40 이 다 . 또한 , 20 초과 내지 40 의 범위 가 바람직 하 고 , 바람직 하 게 는 20 초과 내지 30 , 예 를 들 어 21 내지 40 , 바람직 하 게 21 내지 30 이 다 . 이 를 위해 사용 될 수 있 는 출발 물질 은 원칙 적 으로 모든 전분 이 지만 , 아밀로펙틴 비율 이 높 거나 아밀로펙틴 분획 자체 인 왁스 상 전분 이 바람직 하 다 . 본 발명 에 따라서 사용 하 는 데 에 필요 한 , " 전분 생성물 ( 이 들 "" 기타 전분 "" 이 관련 되 는 한 ) 의 분지 화도 는 8 % 내지 20 % 의 범위 인데 ", 이 는 무수 글루코스 의 몰 % 로서 표현 된다 . 이 는 본 발명 의 목적 을 위해 사용 될 수 있 는 전분 생성물 이 평균 1 개 의 알파 - 1 , 6 - 연쇄 를 갖 고 있 으므로 , 12 . 5 내지 5 개 글루코스 단위 당 분 지점 을 갖 고 있 다는 것 을 의미 한다 . 바람직 한 고도 로 분지 된 , 치환 되 지 않 거나 저 치환 된 전분 생성물 은 분지 화도 가 10 % 초과 20 % 이하 , 특히 11 내지 18 % 이 다 . 보다 높 은 분지 화도 는 본 발명 의 전분 생성물 의 용해도 가 보다 크 고 , 체내 에서 의 이 들 용해 된 전분 생성물 의 생체 내 이용 효율 이 보다 크 다는 것 을 의미 한다 . 특히 바람직 한 것 은 분지 화도 가 10 % 초과 , 특히 11 % 내지 18 % 인 변형 되 지 않 은 전분 생성물 이 다 . 고 도로 분지 된 , 치환 되 지 않 거나 저 치환 된 전분 생성물 은 경우 에 따라 소위 분지 화 또는 전이 효소 를 이용 하 는 표적 화 효소 적 어셈블리 에 이 어 자유 히드록실 기 를 히드록시 에틸 또는 히드록시 프로필 기 로 부분 적 으로 유도체 화 시킴 으로써 제조 할 수 있 다 . 대신 , 소위 분지 화 또는 전이 효소 를 이용 하 는 효소 적 어셈블리 에 의해 히드록시 에틸화 또는 히드록시 프로필 화 전분 을 고도 로 분지 된 , 치환 되 지 않 거나 저 치환 된 전분 생성물 로 전환 시키 는 것 이 가능 하 다 . 분지 화도 가 10 % 이 하인 밀 전분 으로부터 효소 적 으로 분지 된 전분 생성물 을 수득 하 는 것 은 그 자체 가 공지 되 어 있 고 , 예 를 들 어 WO 00 / 66633 A 에 기재 되 어 있 다 . 적합 한 분지 화 또는 전이 효소 및 그 의 수득 방법 은 WO 00 / 18893 A , US 4 , 454 , 161 , EP 0 418 945 A , JP 2001294601 A 또는 US 2002 / 065410 A 에 기재 되 어 있 다 . 이러 한 후자 공보 에 는 분지 화도 가 4 % 초과 10 % 이하 , 또는 그 이상 인 변형 되 지 않 은 전분 생성물 이 기재 되 어 있 다 . 효소 적 글 리코 실전 이 반응 은 그 자체 가 공지 된 방식 , 예 를 들 어 왁스 상 옥수수 전분 ; 아밀로펙틴 함량 이 높 은 감자 로부터 수득 된 감자 전분 ; 또는 벼 , 카사바 ( = manioc ) , 밀 , 아밀로펙틴 함량 이 높 은 밀 , 옥수수 , 아밀로펙틴 함량 이 높 은 옥수수 , 또는 아밀로스 함량 이 높 은 옥수수 로부터 수득 된 전분 을 , 수성 용액 중 에서 pH 6 내지 8 및 25 내지 40 ℃ 의 순한 조건 하 에서 적당 한 효소 와 함께 항온 배양 함 으로써 수행 할 수 있 다 . 고 도로 분지 된 , 치환 되 지 않 거나 저 치환 된 전분 생성물 의 맥락 에서 사용 된 바 와 같 은 분자량 Mw 는 중량 평균 분자량 을 의미 한다 . 이 는 각종 방법 , 즉 광 산란 및 RI 탐지 와 연계 한 겔 투과 크로마토그래피 ( GPC ) 또는 고 성능 액체 크로마토그래피 ( HPLC ) 에 의해 자체 공지 된 방식 으로 결정 할 수 있 다 . 치환 된 전분 에 바람직 한 C 2 / C 6 비 는 5 내지 9 의 범위 이 다 . 고 도로 분지 된 , 치환 되 지 않 거나 저 치환 된 전분 생성물 의 높 은 분지 화도 는 , 이러 한 전분 생성물 을 용액 중 에 유지 시키 기 위해 히드록시 에틸 또는 히드록시 프로필 치환 을 완전히 또는 실질 적 으로 없앨 수 있 는 정도 로 상기 전분 생성물 의 수중 용해도 를 증가 시켜 준다 . 고 도로 분지 된 , 치환 되 지 않 거나 저 치환 된 전분 생성물 의 평균 분자량 은 복막 의 투과성 제한 을 통하 여 적합 한 방식 으로 증가 시킬 수 있 다 . 이러 한 경우 에 사용 될 수 있 는 특징 적 인 변수 는 또한 , 소위 바닥 분획 BF 90 % ( 보다 적 은 분자 분획 비율 의 측정치 로서 피크 면적 90 % 에서 의 분자량 ) 의 GPC 값 이 다 . 보다 큰 한외 여과 ( UF ) 효율 은 복막 을 가로지르 는 흡수 속도 를 동시 에 철저 하 게 감소 시키 면서 분자량 을 적당히 상승 시킴 으로써 달성 할 수 있 다 . 이 와 동시 에 , 내인성 아밀 라 제 에 의해 분해 됨 으로써 생성 되 고 , 아 밀라 제 에 의해 더 이상 추가 로 분해 될 수 없 으며 기관 또는 조직 에 저장 되 는 고 분자량 잔류 성 단편 은 더 이상 존재 하 지 않 거나 단지 약간 정도 로 만 존재 한다 .