상기 커피 추출물 을 수득 하 는 단계 ( S 120 ) 는 제 1 추출 단계 및 제 2 추출 단계 로 단계 적 으로 수행 하 여 상기 제 1 증기 및 제 2 증기 로 온도 를 증가 시켜 수행 함 으로써 불순물 을 포함 하 지 않 은 투명 한 커피 추출물 을 수득 하 면서 동시 에 바디 감 이 풍부 하 고 향미 가 풍부 한 커피 추출물 을 수득 할 수 있 다 . 상기 제 1 증기 는 상기 커피 원두 에 1 차 적 으로 가해 지 는 증기 로 상기 제 1 증기 가 상기 온도 범위 를 벗어나 는 경우 에 는 커피 원두 의 일부 불순물 이 포함 되 어 커피 추출물 을 불 투명 하 게 추출 되 는 문제 가 발생 할 수 있 다 . 또한 , 상기 제 2 증기 는 상기 제 1 증기 에 의하 여 커피 원두 의 내부 가 고온 의 중기 에 의하 여 안정 화 된 상태 로 상기 제 2 증기 에 의한 불순물 이 추출 되 는 확률 은 상대 적 으로 상기 제 1 추출 단계 보다 는 낮 은 반면 , 상기 제 1 증기 에 비하 여 낮 은 온도 인 130 ℃ 미만 으로 가해 지 는 경우 상기 커피 원두 에 잔류 되 어 미쳐 추출 되 지 못한 커피 추출물 을 추출 해 내 기 어렵 다 . 반면 , 상기 제 2 추출 단계 에서 제 2 증기 의 온도 가 150 ℃ 초과 인 경우 에 는 상기 커피 원두 내부 에 포함 된 불순물 이 추출 되 어 투명 커피 의 투명 성 을 저하 시킬 수 있 다 .