국민 소득 이 증가 하 고 입맛 이 서구 화 하 면서 연어 가 인기 생선 으로 등극 했 다 . 건강 과 다이어트 를 생각 하 는 인구 가 늘어나 면서 앞 으로 도 연어 에 대한 수요 가 늘어날 전망 이 다 . 노르웨이 수산물 위원회 에 따르 면 지난해 우리나라 국민 이 주말 에 자주 먹 는 수산물 2 위 는 연어 ( 12 %) 로 , 고등어 ( 26 %) 의 뒤 를 바짝 쫓 고 있 다 . 특히 연말 모임 을 앞두 고 11 월 과 12 월 은 초 성수기 다 .