저자 는 오랜 내공 을 토대 로 친환경 적 인 식 재료 를 고르 는 방법 을 알려준다 . 유기농 달걀 노른자 는 더 노랗 고 진할 것 이 라고 예상 하 지만 의외 로 흐린 편 이 다 . 대신 탱탱 하 게 동그란 노른자 질감 은 고스란히 살 아 있 다 . 유기농 달걀 은 항생제 , 착색제 , 산란 촉진제 등 약품 을 안 쓰 고 방사 해 키운다 . 사육장 주변 잡초 에 도 제초제 를 뿌릴 수 없 다 . 3 개월 이상 유기농 사료 만 먹여 키운 닭 이 낳 아야 유기농 달걀 로 팔 수 있 다 .