술 을 마시 거나 맵 고 짠 음식 을 먹 을 때 우유 한 잔 을 마시 면 위암 을 비롯 한 각종 위장 질환 을 예방 하 는 데 도움 이 되 는 것 으로 나타났 다 . 한국 건강 관리 협회 에 따르 면 가천 대학교 식품 영양학 과 이해정 교수 팀 이 우유 섭취 가 소화 기관 에 미치 는 효능 평가 및 분석 을 한 결과 , 우유 가 위 점막 을 보호 해 이 같 은 효과 가 있 다는 것 이 다 . 국민 건강보험공단 의 건강 보험 진료비 지급 분석 ( 2008 ~ 2012 년 ) 에 따르 면 국민 10 명 중 1 명 이 위염 을 앓 고 있 으며 특히 짜 고 맵 게 먹 는 식습관 을 가진 사람 들 에게서 위축 성 위염 이 많이 나타난 것 으로 조사 됐 다 . 고춧가루 나 후추 와 같이 매운 맛 을 가진 식품 의 일부 성분 이 위 점막 을 손상 시키 기 때문 이 다 . 이 밖 에 헬 리코 박 터 파일 로리 균 감염 , 소염제 등 의 약물 복용 , 불 규칙 한 식습관 , 음주 , 정신 적 , 육체 적 스트레스 및 위액 과다 분비 , 위 점막 혈류 장애 등 도 위 점막 손상 의 원인 으로 나타났 다 . 이 처럼 한국인 상당수 가 위장 질환 을 앓 고 있 는 상황 에서 ' 흰 우유 가 위 점막 을 보호 하 는 효과 가 있 다 ' 는 이해정 교수 팀 의 연구 결과 는 매우 반가운 소식 이 다 . 연구 팀 은 ' 우유 에 의한 위 점막 보호 효과 를 관찰 하 기 위해 위 조직 을 염색 해 손 상도 를 분석 한 결과 우유 투 여 시 위 점막 두께 와 부종 , 세포 형태 가 개선 되 는 것 을 확인 할 수 있 었 다 ' 며 ' 이 는 우유 속 단백질 성분 이 위 점액 양 을 늘려 식이성 스트레스 로부터 위장 을 보호 하 기 때문 ' 이라고 밝혔 다 . 연구 팀 은 이번 연구 에서 △ 우유 섭취 가 소화 기관 ( 위 , 장 ) 에 미치 는 효능 에 관한 문헌 을 고찰 하 고 △ 빅 데이터 를 활용 해 소화 기관 보호 등 을 분석 해 다음 과 같 은 효과 를 규명 했 다 . 문헌 에 따르 면 우유 , 유제 품류 에 의한 위장 건강 효과 는 발효 된 유제품 중 8 개 성분 이 위장 보호 효과 가 있 는 것 으로 나타났 다 . 또한 우유 속 단백질 성분 은 위암 과 장암 예방 에 효과 가 있 었 다 . 빅 데이터 분석 에 의하 면 19 세 이상 성인 중 우유 섭취 빈도 가 높 은 사람 은 위암 유병 률 이 낮 았 다 . 분석 결과 , 50 ~ 70 세 남성 가운데 우유 와 요구르트 를 섭취 한 그룹 에게서 위염 과 위궤양 발생 위험 률 이 각각 46 %, 44 % 낮 았 다 . 이 는 국내 중 장년 남성 의 경우 우유 를 섭취 하 는 사람 이 위염 및 위궤양 발생 위험 이 낮 다는 것 을 의미 한다 . 동물 실험 에서 는 우유 가 맵 고 짠 음식 , 음주 에 노출 된 쥐 의 위 점막 을 보호 하 는 것 으로 나타났 다 . 알코올 섭취 로 급성 위궤양 에 노출 된 쥐 의 경우 우유 섭 취량 을 늘리 면 에탄올 과 염산 으로부터 위 가 보호 됐 고 , 맵 고 짠 음식 에 노출 된 쥐 역시 우유 경구 투 여량 을 늘릴수록 알코올 과 맵 고 짠 음식 스트레스 로부터 위 가 보호 되 는 것 이 확인 됐 다 . [ 사진 = Vitalii Krokhmaliuk / shutterstock ] 원문 기사 보 기 : http : / / media . daum . net / life / newsview ? newsId = 20171025185802694 공유 하 기 글 요소