크 고 작 은 수 많 은 식당 들 의 직원 관리 , 노무 관리 자문 , 노동법 자문 들 을 수 없이 많이 수행 해 온 대 기업 인사 팀 출신 노 무사 들 위주 로 구성 된 삼 주노 무사 사무소 에서 , 그 간 수 많 은 식당 직원 관리 , 노무 관리 자문 경험 들 과 대 기업 에서 익힌 첨단 직원 관리 , 노무 관리 기법 과 노하우 들 및 지난 10 년 간 약 1 천 6 백 여 건 에 달하 는 막대 한 분량 의 각종 노동청 , 노동 위원회 사건 수행 및 수 많 은 중소 업체 들 에 대한 급여 아웃소싱 관리 경험 지식 들 을 토대 로 , 아래 에서 식당 직원 관리 , 식당 노무 관리 관련 귀중 한 TIP 몇 가지 를 개략 적 이나마 짚 어 드려 본다 . 1 . 사장 , 사업주 입장 에서 식당 직원 들 의 근무 태도 가 너무 마음 에 안 드 시 는 구석 들 이 많 다면 , 사장 , 사업주 분 들 께서 지금 당장 하 셔야 할 것 은 바로 ' 근무 매뉴얼 작성 ' 이 되 겠 다 . 이 때 중요 한 것 은 철저히 근로 기준 법령 에 부합 하 며 , 식당 근무 현실 에 부합 하 는 내용 들 로 근무 매뉴얼 이 작성 돼야 한다는 점 에 있 다 . 따라서 이 근무 매뉴얼 이 현실 적 으로 앞 으로 계속 준수 될 수 있 게 작성 되 려면 사장 , 사업주 , 실장 ( 매니저 ) 분 들 의 주관 적 인 상식 에 기하 여 그 내용 들 이 작성 되 어서 는 준 수 가 여의치 않 은 측면 들 이 많 기 때문 에 , 베테랑 ' 식당 자문 전문 노 무사 ' 그룹 의 밀착 조력 을 받 는 것 이 현실 적 으로 가장 현명 한 방안 중 하나 가 될 수 있 겠 다 . 매뉴얼 을 법령 과 근무 실태 에 적합 하 게 만들 어 놓 고서 이 를 실장 ( 매니저 ) 와 사장 이 먼저 철저히 집행 하 겠 다는 뜻 을 천 명 한 후 , 해당 매뉴얼 을 주방 내부 에 게시 하 고 , 아울러 직원 들 이 항상 소지 하 고 이 를 숙지 할 수 있 도록 만들 어 놓 을 필요 가 있 다 . 그래야 직원 들 이 근무 실태 에서 미세 하 게 나태 하 거나 비 윤리 적 행태 를 보이 곤 하 는 것 을 미연 에 가장 효과 적 으로 방지 해 나갈 수 있 다 . 2 . 그 다음 으로 는 직원 들 의 근로 조건 을 철저히 근로 기준 법령 의 내용 에 부합 하 도록 , 법령 위반 소지 가 발생 하 지 않 도록 미연 에 베테랑 ' 식당 자문 전문 노 무사 ' 그룹 의 밀착 자문 을 받 아 개선 해 놓 는 작업 이 중요 하 다 . 법령 위반 소지 가 높 은 사항 이 많 으면 직원 퇴사 후 법률 쟁송 제기 의 위험 성 이 높 고 , 또한 사업주 의 심 적 상태 도 뭔가 찜찜 하 고 찔리 는 구석 이 있 어 직원 들 을 대할 때 당당 함 도 덜할 수 있 고 직원 들 도 사업주 를 대할 때 좀 쉽 고 허술 하 게 볼 수 있 는 측면 이 많 기 때문 이 다 . 이렇게 되 면 아무래도 사업주 가 업무 지휘 시영 이 제대로 서기 어렵 다 . 특히 , 식당 은 연장 , 휴일 근무 가 많 고 , 고용 형태 도 일용직 , 아르바이트 비중 이 높 은 편 이 며 , 조선족 등 외국인 , 학생 등 사회 경험 식당 경험 이 부족 한 사람 들 이 많이 근무 하 는 곳 이 기 때문 에 연장 수당 , 휴일 수당 , 주휴 수당 , 연차 수당 등 에 대해 적어도 주급 이상 의 급여 형태 ( 월급제 ) 등 으로 만들 어 적법 한 포괄 임금 제도 를 구축 , 개선 해 놓 는 작업 이 매우 중요 하 다 . 그리고 이 대목 은 포괄 임금제 법리 를 정확히 알 지 못하 면 제대로 손도 댈 수 없 는 어려운 분야 라는 점 에서 베테랑 ' 급여 관리 대행 전문가 ' 그룹 의 밀착 조력 을 받 는 것 이 가장 안 전하 고 현실 적 이 며 정확 한 대 응방 안 이 되 겠 다 . 3 . 이 밖 에 도 근로계약서 , 근로자 명부 , 임금 대장 등 의 법정 필수 서식 을 베테랑 ' 식당 자문 전문 노 무사 ' 그룹 의 조력 을 받 아 구비 하 고 있 어야 혹시 발생 할 수 있 는 노동청 , 노동 위원회 제소 와 근로 감독 에 효과 적 인 대응 이 가능 하 며 , 4 대 보험 역시 들 지 말 아 달 라는 근로자 측 의 요구 에 대해 보다 장기 적 시각 과 법 전략 적 견지 에서 신중 하 게 고민 해서 결정 할 필요 가 있 다고 하 겠 다 . ( 필수 인사 노무 시스템 구축 항목 들 ) 채용 기준 , 채용 방법 개선 근로계약서 취업규칙 ( * 10 인 이상 기업 에 한 해 의무 화 ) 근로자 명부 퇴사 자 명부 아르바이트 , 일용직 명부 인사 기록 카드 ( * 이상 통합 가능 ) 임금 대장 연장 휴일 야간 근로 대장 근태 관리 부 증명서 발급 대장 보건 휴가 대장 산전 휴휴 가 , 출산 휴가 및 육아 휴직자 대장 ( * 이상 통합 가능 ) 수습 평가 표 업무 분 장표 인사 발령 대장 성희롱 예방 교육 대장 * 노사협 의회 규정 및 설치 ( 30 인 이상 기업 에 한 해 의무 화 ) 급여 아웃소싱 ( 급여 관리 대행 / * 희망 기업 에 한 해 ) ( 2017 . COPYRIGHT . 저작 권 자 : 삼 주노 무사 사무소 / 비서 02 - 2051 - 9361 ) 공유 하 기 글 요소 사업자 정보 표시 삼 주노 무사 사무소 | 추병 호 | 서울시 강남구 논현동 49 - 3 지형 빌딩 5 층 | 사업자 등록 번호 : 220 - 07 - 96152 | TEL : 02 - 2051 - 9361 | Mail : mhkim @ sjoffice . co . kr | 통신 판매 신고 번호 : 2009 - 서울 강남 - 02905 호 | 사이버 몰의 이용 약관 바로 가 기