비 교예 4 의 젤리 상 식품 은 겔 화제 팽윤 억제제 를 미리 수성 매체 에 분산 하 여 액체 온도 를 낮추 고 있 었 으므로 , 조합 액 의 온도 는 그다지 상승 하 지 않 았 지만 , 겔 화제 팽윤 억제제 가 완전 하 게 용해 하 고 나 서 겔 화제 등 을 첨가 했으므로 , 점도 의 상승 을 확실 하 게 억제 할 수 는 없 었 다 . 그 때문 에 , 젤리 상 식품 의 제조 공정 중 의 송액 상태 도 불량 했 다 . 식감 에 대해서 는 특유 의 연신 및 탄력 이 제조 직후 및 1 개월 보존 후 의 양쪽 에서 수득 되 었 다 .