해마 로 푸드 서비스 , 가맹점 운용비 부담 줄인다 
 맘 스 터치 모회사 인 해마 로 푸드 서비스 가 16 일 KT 와 가맹 사업자 운용 비용 부담 완화 를 위해 MOU 를 체결 했 다 . 해마 로 푸드 서비스 에 따르 면 이번 협약 을 통해 맘 스 터치 가맹 사업자 들 이 KT 의 인터넷 , TV , 전화 , WIFI , CCTV 등 을 사용 하 게 될 경우 최대 35 % 할인 된 특별 프랜차이즈 요금 을 적용 받 게 됐 다 . 전명 일 해마 로 푸드 서비스 대표 는 ” 가 맹사 업자 가 고정 운영 비 를 절감 할 수 있 도록 하 는 것 가맹 본부 차원 의 역할 ” 이 라며 “ 매장 운영 에 도움 될 만 한 크 고 작 은 방안 들 이 실행 되 고 있 어 현장 에서 의 반응 도 좋 은 편 ” 이 라고 전했 다 . 한편 , 해마 로 푸드 서비 
 급식 / 외식 / 프랜차이즈 | 강민 기자 | 2019 - 05 - 20 10 : 21 
 투썸 플레이스 , 전속 모델 에 라이징 스타 남주 혁 발탁 
 투썸 플레이스 가 신규 브랜드 모델 로 배우 남주 혁 을 발탁 했 다 . 투썸 플레이스 관계자 는 “ 순수 함 과 남성미 가 공존 하 는 이미지 를 가진 배우 남주 혁 과 트렌디 한 라이프 와 유 러 피안 감성 을 추구 하 는 투썸 플레이스 브랜드 이미지 와 부합 해 발탁 하 게 됐 다 ” 고 설명 했 다 . 투썸 플레이스 의 주 타깃 층 인 2535 여성 에게 인기 가 높 은 점 도 긍정 적 으로 작용 했 다 . 지난 7 일 광고 촬영 을 진행 했으며 , 상반기 중 TV 광고 가 온 에어 된다 . 투썸 플레이스 관계자 는 “ 새로운 모델 남주 혁 과 함께 일상 속 활력 을 주 는 커피 브랜드 로서 의 포지셔닝 을 더욱 공고히 할 계획 ” 이 라고 말 했 다 . 
 급식 / 외식 / 프랜차이즈 | 이재현 기자 | 2019 - 05 - 16 09 : 44 
 이른 더위 … 4000 억 빙수 시장 도 후끈 
 한낮 기온 이 20 ℃ 를 웃돌 며 이른 더위 가 찾아온 가운데 여름철 절대 강자 빙 수업 계 가 예년 보다 서둘러 고객 맞이 에 나섰 다 . 특히 기상청 에 따르 면 기온 이 40 ℃ 에 육박 했 던 작년 보다 올해 여름 은 더 기온 이 올라갈 것 으로 전망 돼 빙 수업 계 는 전년 대비 2 주 이상 제품 출시 시기 를 앞당겼 다 . 업계 한 관계자 는 “ 올해 도 무더위 가 예상 되 면서 업계 역시 여름 성수기 를 대비 한 신 제품 출시 시기 를 앞당기 며 고객 선점 을 위한 총력전 에 들어갔 다 ” 며 “ 빙수 시장 이 정점 을 찍 은 뒤 하향세 를 걷 고 있 지만 여전히 약 4000 억 원 시장 규모 를 형성 하 는 매력 적 인 시장 인 만큼 
 급식 / 외식 / 프랜차이즈 | 이재현 기자 | 2019 - 05 - 08 01 : 45 
 전통주 전문 외식 기업 월향 과 축산 유통 스타트업 육 그램 이 손 을 잡 고 블록체인 , A . I , 로봇 기술 등 을 적용 한 퓨처 레스토랑 ‘ 레귤러 식스 ’ 를 선보인다 . 레귤러 식스 는 현재 6 월 오픈 을 목표 로 막바지 공사 가 한창 이 다 . 레귤러 식스 는 강남 N 타워 지하 2 층 에 3300 ㎡( 약 1000 평 ) 규모 로 서울 대표 먹 을 거리 를 모은 월향 ( 퓨전 한식 ) , 산방 돼지 ( 돼지 고기구이 ) , 조선 횟집 ( 회 ) , 평화 옥 ( 냉면 & 양 곰탕 ) , 라운지 엑스 ( 로봇 까페 ) , 육 그램 A . I 에이징 룸 ( 정육점 ) , 알 커브 ( VIP 공간 ) 등 으로 구성 된다 . 단순 푸드 코트 가 아닌 그동안 오프라인 에서 운영 능력 이 검증 된 
 급식 / 외식 / 프랜차이즈 | 이재현 기자 | 2019 - 05 - 02 20 : 28 
 CJ 푸드 빌 사업 구조 조정 성과 내 나 … 투썸 플레이스 2025 억 에 매각 
 홍콩 계 사모 투자 펀드 기업 앵커 에 쿼 티 파트 너스 가 ‘ 투썸 플레이스 ’ 경영 권 을 손 에 쥐 었 다 . CJ 푸드 빌 은 지난달 30 일 이사회 를 열 고 투썸 플레이스 보유 지분 45 % 를 앵커 파트 너스 에 팔 기 로 결정 했 다 . 매각 금액 은 2025 억 원 이 다 . 이 로써 투썸 플레이스 는 작년 2 월 CJ 푸드 빌 로부터 물 적 분할 된 후 1 년 여 만 에 매각 이 결정 됐 다 . 이번 투썸 플레이스 매각 에 대해 업계 에선 예견 된 일 이 었 다는 반응 이 다 . 갈수록 재무 상태 가 악화 돼 적자 구조 가 한계 치 에 달했 기 때문 이 라는 것 . 빕스 등 추가 브랜드 의 매각 설 이 끊임없이 나오 는 것 도 이러 한 이유 에서 다 . 업계 한 관계자 는 
 급식 / 외식 / 프랜차이즈 | 이재현 기자 | 2019 - 05 - 02 10 : 05 
 맥도날드 , 한국 피자헛 등 6 개 사 무공 해 ‘ 전기 바이크 ’ 도입 
 최근 기승 을 부리 는 미세먼지 를 잡 기 위해 정부 가 적극 적 으로 대처 에 나선 가운데 맥도날드 , 피자헛 , 교촌 치킨 등 국내 대표 프랜차이즈 가 배달 용 오토바이 를 친환경 전기 오토바이 로 전환 하 며 미세먼지 저감 대책 에 앞장선다고 밝혀 주목 을 끌 고 있 다 . 최근 서울시 는 생활 속 미세먼지 절감 을 위한 ‘ 10 대 그물망 대책 ’ 을 발표 , 프랜차이즈 및 배달 업체 와 의 협력 을 통해 엔진 이륜차 10 만 대 를 친환경 전기 이륜차 로 교체 하 겠 다는 청사진 을 공개 했 다 . 이 의 일환 으로 서울시 는 24 일 맥도날드 , 피자헛 , 교촌 치킨 , 배민 라이더 스 , 부릉 , 바로 고 등 6 개 업체 와 
 급식 / 외식 / 프랜차이즈 | 이재현 기자 | 2019 - 04 - 26 09 : 24 
 CJ 푸드 빌 더플 레이스 , 맥주 · 와인 특화 매장 변신 
 CJ 푸드 빌 ( 대표 정성필 ) 의 더플 레이스 가 와인 및 맥주 이용 고객 이 많 은 매장인 ‘ 서울 스퀘어 ’ ‘ 영등포 타임 스퀘어 ’ ‘ 여의도 IFC ’ 세 곳 을 와인 과 맥주 를 강화 한 와인 바 콘셉트 특화 매장 으로 운영 한다 . 주류 종류 를 늘리 고 , 모든 와인 은 잔 단위 로 판매 해 부담 을 낮췄 다 . ‘ 서울 스퀘어 점 ’ 에선 최근 트렌디 한 주류 로 주목 받 는 ‘ 내추럴 와인 ’ 을 판매 한다 . 내추럴 와인 은 각종 인위 적 인 첨가물 을 배제 하 고 자연 발효 시켜 만든 천연 와인 이 다 . ‘ 서울 스퀘어 점 ’ 에선 내추럴 와인 7 종 을 새롭 게 구비 했으며 기존 와인 은 10 종 으로 늘렸 다 . ‘ 영등포 타임스 
 급식 / 외식 / 프랜차이즈 | 이재현 기자 | 2019 - 04 - 26 09 : 08 
 신세계 푸드 , 씨 푸드 외식 사업 박차 … ‘ 보노보노 ’ 확장 
 신세계 푸드 가 프리미엄 씨 푸드 뷔페 ‘ 보노보노 ( BONO BONO ) ’ 죽전 점 을 오픈 하 며 씨 푸드 외식 사업 에 박차 를 가한다 . 최근 건강 먹을거리 로 씨 푸드 를 선호 하 는 소비자 가 늘 고 있 는 것 에 주목 한 조치 다 . 실제 신세계 푸드 는 2017 년 4 월 보노보노 패밀리 브랜드 로 회전 초밥 전문점 보노보노 스 시 를 론 칭해 성 수점 , 종로 점 , 제주 공항 점 을 오픈 한 데 이 어 작년 10 월 이마트 김포 한 강점 내 에서 운영 하 던 한식 뷔페 올 반 을 보노보노 로 전환 했 다 . 무엇 보다 보노보노 김포 한 강점 의 매출 이 기존 매장 에 비교 해 3 배 이상 증가 하 자 씨 푸드 외식 매장 의 성장 가능 성 을 확 
 급식 / 외식 / 프랜차이즈 | 이재현 기자 | 2019 - 04 - 25 10 : 24 
 글로벌 커피 시장 에서 밀레 니얼 세대 ( 1980 년 ~ 2000 년 대 초반 출생 한 세대 ) 들 에게 새로운 트렌드 로 등장 하 고 있 는 라이트 로스팅 ‘ 블론드 에스프레소 ’ 가 한국 에 도 상륙 했 다 . 스타 벅스 커피 코리아 ( 대표 송호섭 ) 는 아시아 지역 스타 벅스 최초 로 블론드 에스프레소 음료 를 26 일 부터 100 개 매장 서 일제히 출시 한다고 밝혔 다 . ‘ 블론드 에스프레소 ’ 는 현재 미국 과 영국 등 일부 국가 에서 만 선보이 고 있 었 지만 스타 벅스 커피 코리아 개점 20 주년 을 맞 아 아시아 지역 최초 로 한국 에서 도 론 칭하 게 됐 다 . 이 제품 은 기존 에스프레소 와 비교 해 2 분 의 1 로스트 ( 기존 50 
 급식 / 외식 / 프랜차이즈 | 이재현 기자 | 2019 - 04 - 25 09 : 46 
 치킨 본사 ‘ 가맹점 살리 기 ’ 다양 한 상생 활동 
 최근 치킨 업계 에 따르 면 프랜차이즈 가맹점 과 본사 간 상생 이 트렌드 로 자리 잡아가 고 있 다 . 인건비 상승 , 배달 앱 수수료 , 편의점 치킨 판매 , 외식비 지출 인하 등 다양 한 악재 가 겹치 면서 가맹점 매출 성장 을 우선시 하 고 이 를 통해 가맹 본부 안전 성 을 유지 하 는 전략 을 구사 하 고 있 다는 것 이 업계 중론 이 다 . 치킨 프랜차이즈 가맹 본부 들 은 판촉 지원 에서부터 납품가 인하 , 창업 지원 , 장학금 전달 , 리스크 관리 등 판매 최전선 에 있 는 업장 에 숨 을 불 어 넣 고 가맹점 살리 기 에 집중 하 고 있 다 . 제너 시스 BBQ 는 가맹점 주 와 소비자 모두 만족 할 수 있 는 프로모션 을 진행 
 급식 / 외식 / 프랜차이즈 | 강민 기자 | 2019 - 04 - 23 13 : 33 
 CJ 푸드 빌 ( 대표 정성필 ) 이 LG 전자 와 손잡고 AI ( 인공지능 ) · 로봇 등 최신 ICT 기술 을 결합 , 외식 산업 진화 를 추진 한다고 밝혔 다 . CJ 푸드 빌 은 18 일 을지로 본사 에서 전략 기획 담당 오광석 헤드 , LG 전자 로봇 사업 센터 장 노진서 전무 등 주요 경영진 이 참석 한 가운데 ‘ 푸드 로봇 개발 및 사업 화 를 위한 양해각서 ( MOU ) ’ 를 체결 하 고 상호 교류 협력 하 기 로 했 다 . 협약 에 따라 양사 는 매장 에서 다양 한 형태 로 활용 가능 한 로봇 개발 을 진행 해 연내 CJ 푸드 빌 운영 매장 에 도입 할 계획 이 다 . CJ 푸드 빌 관계자 는 “ CJ 푸드 빌 의 미래형 기술 도입 은 직원 은 
 급식 / 외식 / 프랜차이즈 | 이재현 기자 | 2019 - 04 - 18 10 : 02 
 맘 스 터치 , 최대 핵심 상권 강남 진출 … 국가 대표 버거 브랜드 행보 순항 
 맘 스 터치 가 국내 최대 핵심 상권 강남 에 진출 했 다 . 국내 대표 버거 브랜드 로 나아가 는 발판 을 마련 하 기 위함 이 다 . 지난달 말 문 을 연 강남 역점 은 지하철역 인근 에 위치 해 유동 인구 의 접근 이 용이 하 며 , 특히 다수 의 학원 들 과 오피스 건물 이 인접 해 전 연령 층 의 고객 들 이 찾 을 것 으로 기대 를 모으 고 있 다 . 맘 스 터치 는 이번 강남 역점 오픈 으로 서울 지역 에서 만 100 호 점 을 넘어섰 다 . 가맹점 수 는 3 월 말 기준 1182 개 다 . 맘 스 터치 관계자 는 “ 최근 출시 된 신 제품 에 대한 호평 과 함께 서울 지역 가맹 사업 상담 문의 도 이어지 고 있 다 ” 며 “ 고객 가치 극대 화 는 물론 가 
 급식 / 외식 / 프랜차이즈 | 이재현 기자 | 2019 - 04 - 15 10 : 18