[ 발효 공학 ] 발효 조 의 종류 와 특징 
 - 서 　 론 
 1 . 발효 공정 
 - 본 　 론 
 1 . 발효 조 설계 의 기본 
 2 . 발효 조 본체 
 3 . 발효 조 의 종류 와 특징 
 ( 1 ) 표준형 발효 조 ( standard fermenter ) 
 ( 2 ) Waldhof 형 발효 조 
 ( 3 ) Acetator 와 cavitator 
 ( 4 ) 탑 형 발효 조 ( tower fermenter ) 
 ( 5 ) 원통 - 원뿔형 ( cylindro - conical ) 발효 조 ( 6 ) 기포 탑 형 발효 조 ( Air - lift fermenter ) 
 ( 7 ) 유동층 발효 조 ( Fluidized bed fermenter ) 
 ( 8 ) Deep - jet 발효 조 
 ( 9 ) cyclone column 
 ( 10 ) 충전탑 형 발효 조 ( packed tower ) 
 ( 11 ) 회전 원판 형 발효 조 ( rotating - disc fermenter ) 
 - 결 　 론 
 생물 다양 성 협약 ( CBD The Convention on Biological Diversity ) ( hwp , PPT 자료 ) 
 발효 공정 
 발효 산물 생산 을 위한 발효 공정 의 전반 적 인 단계 는 첫째 종균 의 보존 관리 , 둘째 종균 의 증식 , 셋째 발효 전 배양 단계 , 넷째 발효 생산 단계 로 나눌 수 있 다 . 
 1 단계 : 종균 의 보존 ( preservation ) 
 생산 균주 의 장기간 에 걸친 보존 은 실제 적 인 발효 를 위해서 꼭 필요 한 조처 로서 균주 는 일정 주기 로 옮겨 줌 으로써 생존 은 물론 그 들 의 생산물 을 생성 하 는 능력 도 보존 되 어야 한다 . 생산력 이 높 은 균주 들 은 균주 선별 과정 동안 에 일차 대사 에 손상 을 받 기 쉽 고 이러 한 균주 는 연속 적 인 이식 과정 동안 자연 돌연변이 의 결과 로 종종 퇴화 되 는 경우 가 있 다 . 보존 의 목적 은 세포 분열 없이 가능 한 한 오랫동안 균주 를 유지 시키 는 것 이 다 . 주 균주 들 은 2 년 동안 1 번 이상 배양 되 어서 는 안 되 며 매사 용시 활성도 를 반드시 검사 해야 한다 . 균주 에 따라서 는 선별 과정 을 주기 적 으로 해야 만 하 는 것 도 있 다 . 주 균주 들 로부터 활성 균주 를 선별 해 내 는 것 이 다 . 활성 균주 들 은 오염 성 과 산물 생산 능력 을 검사 한 후 사용 될 때 까지 보존 관리 해야 한다 . 또 각 균주 들 마다 각 공정 에 따라 최적 의 보존 방법 을 개발 해야 만 한다 . 
 발효 조 설계 의 기본 
 산업 적 발효 공정 에서 대 규모 발효 조 를 사용 한 초기 대상 은 제 1 차 대전시 ( 1914 ~ 1981 ) 아세톤 의 심층 배양 에 의한 발효 생산 과 1930 년 대 유럽 에서 의 압착 효모 의 생산 이 었 다 . 그 외 의 1940 년 대 까지 의 주 된 발효 산물 생산 은 주로 에탄올 , 글리세롤 , 아세트산 , 시트르산 등 의 유기산 과 효소 류 를 들 수 있 다 . 1940 년 대 이후 페니실린 의 발효 생산 에서 본격 적 인 발효 조 가 건설 되 었 는데 ( 1943 년 ) , 이때 의 규모 는 54 , 000 dm ( 12 , 000 갤런 ) 였 고 교반 방법 과 통기 방법 에 대한 기술 적 인 검토 가 시작 되 었 다고 할 수 있 다 . 
 발효 조 설계 시 고려 되 어야 할 기능 적 측면 에서 의 기본 은 미생물 을 증식 시키 기 위해 충족 되 어야 할 환경 을 조절 하 는 것 이 다 . 그리고 미생물 증식 에 따른 목적 산물 을 효율 있 게 생산 시키 기 위해서 는 다음 에 열거 하 는 몇 가지 조건 을 갖추 어야 한다 . 즉 
 첫째 , 발효 조 는 무균 조작 에 의해 필요 한 기간 동안 가동 되 어야 한다 . 
 둘째 , 미생물 의 증식 과 대사산물 의 생 성 을 충족 시킬 수 있 게 통기 및 교반 을 할 수 있 어야 하 며 이때 의 동력 소비 는 최소 화 시킬 필요 가 있 다 . 
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