음식 을 짜 게 먹 는 식습관 은 건강 에 좋 지 않 다 . 그러나 우리 나라 사람 들 의 일 일 나트륨 섭 취량 은 세계 보건 기구 ( WHO ) 최대 섭취 권 고량 인 2 , 000 mg 보다 도 약 2 . 4 배 이상 높 은 약 4 , 900 mg 으로서 매우 심각 한 수준 이 다 . 이 에 따라 , 나트륨 섭 취량 의 주요 원인 인 간장 , 된장 , 고추장 등 과 같 은 장류 의 염도 를 단계 적 으로 낮추 기 위한 연구 가 이루어지 고 있 다 . 특히 , 한식 섭취 시 필연 적 으로 섭취 하 게 되 는 간장 소스 를 저염식 으로 바꾸 고자 하 는 노력 이 지속 되 고 있 다 .