카레 가 우리 몸 에 좋 은 이유 는 ? 향신료 의 정유 성분 이 갖 는 항산 화 작용 은 오래 전 부터 주목 을 받 고 있 었 다 . 서양 사람 들 이 후추 를 찾 아 새로운 세계 를 탐색 하 고 전쟁 까지 불사 한 것 은 그 들 이 후추 를 고기 의 산화 방지 에 유효 함 을 알 았 기 때문 이 다 . 식품 가공 기술 이 미약 했 던 당시 로서 후추 의 산화 방 지력 은 그만큼 중요 했 다 . 후추 외 에 도 클 로브 , 시너 먼 , 로즈메리 , 올스파이스 등 은 산화 방 지력 이 매우 강하 다 . 클 로브 의 정유 성분 중 주종 을 이루 는 오이게놀 ( eugenol ) , 마늘 의 정유 성분 인 알 리신 ( allicin ) 등 에 는 강력 한 살균 작용 이 있 다는 것 도 밝혀 지 고 있 다 . 오 이게 놀 은 클 로브 외 에 도 너 크 메그 , 올스파이스 , 시너 먼 등 에 많 다 . 따라서 이 들 향신료 는 모두 항균 또는 살균 작용 을 하 고 있 으니 , 천연 식품 의 보존 을 위해서 매우 유용 하 다고 할 수 있 다 . 이 들 향신료 의 정유 성분 은 5 백 배 로 희석 하 여도 세균 , 효모 및 곰팡이 를 전혀 자라 지 못하 게 했 다는 실험 결과 도 있 다 . 카레 는 식욕 증진 에 도 큰 효과 를 나타낸다 . 향신료 에 들 어 있 는 자극 성분 , 특히 매운 맛 성분 은 우리 소화기 의 점막 을 자극 하 여 중추 신경 의 작용 을 활발 하 게 하 고 , 여기 에 따라 소화 기관 에 들어오 는 혈액 량 이 많 아 져 이것 이 소화액 의 분비 를 증대 시킨다 . 동시 에 장 의 연동 운동 이 촉진 되 어 영양분 의 흡수력 도 높 아 지 게 된다 . 우리 가 매운 카레 를 먹 으면 땀 을 흘리 면서 도 상쾌 함 을 느끼 는 것 은 매운 것 에 의해 피부 표면 의 온도 가 일시 적 으로 높 아 져 땀 을 흘리 게 되 었 다가 땀 이 증발 되 면서 몸 안 의 열 이 피부 로부터 발산 되 어 피부 표면 온도 가 차츰 떨어지 기 때문 이 다 . 그리하여 마침내 는 카레 를 먹 기 전 보다 도 피부 표면 온도 가 낮 아 져 우리 는 상쾌 함 을 느끼 는 것 이 다 . 최근 의 연구 에 의하 면 , 터 메릭 의 색소 성분 인 커 르 커민 ( curcumin ) 이 암세포 의 증식 을 억제 하 는 효과 를 갖 는다는 것 이 발표 되 고 있 다 . 또 사람 의 노화 에 관계 되 는 활성산소 를 제거 하 는 작용 이 클 로브 를 비롯 한 대부분 의 카레 원료 에 있 다고 인정받 고 있 다 . 여기 에 대해서 는 좀 더 연구 가 필요 하 겠 지만 커 메릭 을 20 % 정도 배합 하 여 만들 고 있 는 카레 는 , 음식 에 좋 은 향미 를 부여 하 고 식욕 을 증진 시킬 뿐 만 아니 라 , 산화 와 미생물 의 번식 을 억제 하 여 식품 의 안전 성 을 높이 는 동시 에 화성 산소 의 제거 효과 와 항암 효과 까지 도 기대 할 수 있 게 되 었 다 . 카레 는 약효 가득 한 향신료 , 살 이 쏙쏙 빠지 는 효과 탁월 소화 와 대사 를 촉진 시킨다 카레 전문 음식점 이 생겨날 정도 로 카레 는 우리 나라 에서 인기 를 독차지 하 고 있 는 음식 이 다 . 매운 음식 에 익숙 한 우리나라 사람 들 의 식성 에 도 딱 맞 을 뿐 더러 , 감자 당근 , 양파 , 파란 콩 , 파인애플 , 돼지고기 들 이 푸짐 하 게 들어가 있 는 카레 라이스 는 그리 비싸 지 않 으면서 도 우리 의 식욕 을 만족 시켜 주 는 이국 적 인 음식 으로 사랑 을 받 아 왔 다 . 그런데 이 카레 를 요령 있 게 활용 하 면 간단 하 면서 도 효과 적 인 다이어트식 이 된다니 다시 한번 우리 를 놀라 게 한다 . 우리 들 에게 기호 성 이 강한 요리 로 친숙 한 카레 이 지만 카레 의 본 고장 인 인도 는 원래 약선 요리 로 꼽 고 있 다 . 약선 으로서 의 효용 은 많 은 종류 의 향신료 ( 스파이스 ) 를 사용 하 는 데 에 있 다 . 향신료 는 위장 의 움직임 을 도와 주 며 소화 와 대사 ( 체내 에 비축 된 영양분 을 에너지 로 바꾸 는 작용 ) 를 촉진 시킨다 . 카레 의 나라 인도 에 는 ‘ 아 율 붸더 ’ 라는 전승 의학 이 있 다 . 인도 의 한방 의학 이 라고 도 할 수 있 겠 다 . 이 ‘ 아 율 붸더 ’ 에서 는 인간 의 체질 을 크 게 ‘ 붸더 ’ 와 ‘ 핏 더 ’, ‘ 카 퍼 ’ 로 나누 고 있 다 . 이 세 가지 중 에 카 퍼 는 살 이 찌 기 쉬운 체질 을 말 한다 . 소화 를 시키 는 힘 이 약하 고 대사 도 활발 하 지 않 은 것 이 이 체질 의 특징 이 다 . 그리고 카 퍼 의 체질 개선 에 는 대사 를 활발 하 게 하 면 된다는 생각 을 갖 고 있 다 . 비만 의 해소 , 다이어트 라는 점 에선 섭취 칼로리 를 제한 하 는 서양 의 학과 는 이 점 이 판이 하 게 다르 다 . 아 율 붸더 에서 는 식 ( 食 ) 을 중요 시 한다 . 그리고 대사 를 촉진 시키 는 작용 을 지닌 것 을 필두 로 카레 에 사용 되 는 가지가지 의 향신료 를 꼽 는다 . 그 들 향신료 의 작용 을 간단히 소개 해 보 면 다음 과 같 다 . ① 검 은 후추 소화액 의 분비 촉진 , 미각 의 향상 , 변비 , 복부 의 팽창 을 개선 한다 . ② 고추가 루 식욕 증진 , 장내 소화 촉진 , 대사 촉진 작용 . ③ 시 나 몽 자극 , 발한 , 진통 , 살균 , 해독 작용 , 기침 , 감기 에 도 효과 가 있 다 . ④ 코리 언더 혈액 의 정화 , 진통 , 살균 , 해독 작용 . ⑤ 긴 후추 소화 촉진 , 자극 작용 . ⑥ 쿠 민 식욕 증진 , 소화 촉진 작용 . ⑦ 우 콩 혈액 정화 , 살균 , 강장 작용 . 이상 의 거의 가 건위 작용 이 있 으며 식욕 을 증진 시키 고 소화력 을 도와 주 며 대사 를 촉진 시킨다 . 식욕 을 증진 시킨다면 과식 을 범하 지 않 을까 생각 하 기 마련 이 지만 그러나 이 들 의 향신료 는 체내 에 들어가 면 대사 를 활발 하 게 해준다 . 그렇 기 때문 에 지방 의 분해 도 활발 하 고 지방 이 체내 에 남 지 않 기 때문 에 살 이 찌 지 않 는다는 결론 이 나온다 . 동시 에 뱃 속 의 가스 를 제거 하 는 작용 도 있 다 . 카레 의 그 노란색 은 주로 우 콩 ( 터 메릭 ) 에 의한 것 이 다 . 최근 의 연구 에서 이 우 콩 에 는 암 이나 동맥 경화 의 원인 이 되 는 활성산소 를 억제 하 는 작용 이 있 다는 사실 이 밝혀졌 다 . 독소 제거 하 며 건강 하 게 마른다 이 처럼 카레 에 사용 되 는 향신료 는 몸 의 대사 를 촉진 시키 고 지방 을 연소 시킨다 . 노폐물 이나 독소 를 분해 하 기 때문 에 건강 하 게 마를 수 가 있 어 이상 적 인 다이어트식 이 라 할 수 있 다 . 향신료 는 몸 을 따뜻 하 게 덥혀 줌 으로써 카레 는 다이어트 효과 가 높 은 요리 이 다 . 몸 을 따뜻 하 게 해서 체온 을 높여 주 면 지방 은 계속 타 없 어 진다 . 그러나 과식 하 거나 칼로리 가 높 은 재료 를 사용 한 카레 라면 역효과 를 나타내 게 될 것 이 다 . 다이어트 는 물론 건강 을 위해서 도 꼭 카레 요리 를 자주 먹 었 으면 한다 . 공유 하 기 글 요소 사업자 정보 표시 | | | 사업자 등록 번호 : -- | TEL : -- | 사이버 몰의 이용 약관 바로 가 기