천일염 은 바닷물 을 햇빛 과 바람 으로 증발 시켜 만든 소금 으로 , 기존 의 암염 · 정제염 보다 염도 가 낮 고 미네랄 · 영양 성분 은 풍부 한 것 으로 알려져 있 다 . 과거 ‘ 광물 ’ 로 분류 돼 가공 식품 사용 이 금지 돼 왔으나 2007 년 염관리법 개정 등 으로 사용 이 가능 해 지 면서 그동안 씨제이 제일제당 과 대상 청 정원 · 샘 표 식품 · 사조 해표 등 국내 식품 업계 의 사업 진출 이 이어져 왔 다 .