도 3 에 도시 된 바 와 같이 , 상기 하우징 ( 110 ) 의 내부 에 설치 되 는 두 개 의 롤러 ( 140 ) 위 에 통조림 캔 ( C ) 이 위치 하 도록 하 여 상기 롤러 ( 140 ) 의 회전 에 의해 상기 통조림 캔 ( C ) 이 텀블링 되 며 , 상기 롤러 ( 140 ) 는 상하 로 이동 되 지 않 고 고정 되 어 회전 할 뿐 이 다 . 상기 자숙 및 살균 단계 에서 는 , 상기 스팀 공급 장치 ( 120 ) 에서 스팀 이 공급 되 어 , 상기 하우징 ( 110 ) 의 상부 에서 스팀 ( S ) 의 압력 이 높 아 짐 으로써 물 이 냉각 장치 ( 130 ) 쪽 으로 이동 하 여 상기 하우징 ( 110 ) 내 의 수면 이 하강 하 고 , 수면 하강 으로 상기 통조림 캔 ( C ) 이 수면 위 로 드러나 스팀 ( S ) 에 의해 자숙 및 살균 된다 . 상기 냉각 단계 에서 는 , 상기 하우징 ( 110 ) 의 상부 에서 의 스팀 ( S ) 을 외부 로 배출 시킴 으로써 상기 하우징 내 의 스팀 의 압력 이 낮 아 져 상기 냉각 장치 의 물 이 상기 하우징 으로 들어와 수면 이 상승 하 고 , 수면 상승 으로 상기 통조림 캔 ( C ) 이 수면 아래 로 잠기 어 물 ( W ) 에 의해 냉각 되 게 된다 .