밀가루 가격 도 올랐 다고 하 는데 , 건강 에 도 좋 은 쌀가루 활용 요리 는 어떨까 . 봉지 봉지 만들 어 보관 해 두 면 즉석 떡 으로 만들 어 먹 거나 음식 맛 을 더 해 주 는 양념 으로 다양 하 게 활용 하 기 좋 다 . 쌀가루 만들 기 & 보관 1 집 에서 쌀가루 만들 기 깨끗이 씻 은 쌀 을 물 에 30 분 정도 불린 뒤 체 에 건져 거즈 를 덮 고 30 분 정도 더 불린다 . 물기 를 없앤 뒤 분쇄기 에 ½ 컵 씩 넣 어 곱 게 간다 . 2 쌀가루 냉동 보관 쌀가루 를 장기간 보관 하 려면 냉동실 에 넣 어 둔다 . 한 번 먹 을 분량 씩 작 은 밀폐 용기 에 담 아 보관 하 는 것 이 좋 다 . 지퍼 백 이나 비닐 백 등 에 담 을 경우 엔 모양 을 납작 하 고 평편 하 게 한 뒤 젓가락 으로 선 을 만들 어 두 면 나중 에 꺼내 쓸 때 요한 양 만큼 잘라 쓰 기 편하 다 . 3 쌀가루 냉 장보관 금방 쓸 쌀가루 나 찹쌀 가루 는 냉장실 에 보관 한다 . 쌀가루 를 비닐 봉투 에 담 아 묶 은 상태 에서 밀폐 용기 에 넣 어 보관 하 면 가루 가 쉽 게 상하 지 않 는다 . 4 냉동 한 쌀가루 꺼내 쓸 때 날씨 가 더울 때 얼 어 있 는 쌀가루 를 실온 에 해동 시키 면 가루 가 상할 수 있 다 . 사용 30 분 전 에 냉장실 에 놓 고 해동 시킨 뒤 방망이 등 으로 쌀가루 덩어리 를 으깨 어 쓴다 . 해동 시킨 쌀가루 를 꺼내 쓸 때 에 는 나무 수저 를 이용 하 는 것 이 좋 다 . 스테인리스 수저 는 쌀가루 를 쉽 게 상하 게 할 수 있 다 . 쌀가루 요긴 하 게 쓰 는 법 1 채소 볶 을 때 죽순 , 미나리 , 쑥갓 등 의 향 이 있 는 채소 를 볶 을 때 양념장 에 쌀가루 를 조금 넣 어 주 면 채소 의 질감 이 더욱 부드러워 지 고 양념 도 고루 스며들 어 재료 의 깊 은 맛 이 우러 나오 는 맛깔 스러운 채소 반찬 을 만들 수 있 다 . 2 튀김 할 때 튀김 옷 으로 고구마 나 감자 튀김 을 만들 때 밀가루 대신 쌀가루 나 찹쌀 가루 에 카레 가루 를 섞 어 튀김 을 만들 면 소화 도 잘 되 고 맛 도 한층 담백 해진다 . 밀가루 보다 열량 도 낮 아 다이어트 에 도 효과 적 . 3 중화 풍 고기 요리 를 만들 때 돼지고기 안심 , 쇠고기 등심 등 을 채 썰 어 소금 , 후춧가루 , 녹말가루 등 을 입힌 뒤 팬 에 볶 아 중화 풍 볶음 요리 를 만들 때 녹말가루 대신 쌀가루 로 반죽 한 뒤 팬 에 볶 으면 본래 의 양 보다 더 풍성 한 고기채 볶음 을 만들 수 있 다 . 녹말가루 를 사용 할 때 보다 고기 의 질감 이 한층 더 부드러워 씹 기 에 도 좋 다 . 4 김치 담글 때 잘 알려진 사실 이 지만 김치 담글 때 마다 풀 을 쑤 기 번거로워 생략 하 는 경우 가 많 다 . 미리 만들 어 둔 쌀가루 로 풀 을 쑤 어 양념 이나 국물 에 더 해 주 면 감칠맛 이 한층 살아난다 . 5 아이 들 영양 간식 으로 아이 들 이 좋 아 하 는 빵 이나 패스트푸드 메뉴 를 쌀가루 로 만들 면 영양 면 에서 더욱 효과 적 이 다 . 쌀가루 를 반죽 해 피자 도우 를 만든 뒤 오픈 피자 등 을 만들 면 간식 고민 도 해결 하 고 아이 들 건강 도 챙길 수 있 어 일석이조 . 6 진한 국물 을 낼 때 가 다 랭 이 , 쇠고기 , 닭고기 등 으로 진한 국물 을 낼 때 국물 이 탁해 지 지 않 고 부드러운 상태 로 만들 려면 쌀가루 를 조금 넣 어 함께 끓인다 . 단 , 쌀가루 를 넣 어 낸 국물 은 쉽 게 상하 기 쉬우므로 보관 해서 먹 는 국물 에 는 피한다 . 특히 수프 나 스튜 , 소스 등 걸쭉 한 농도 로 만들 어야 하 는 서양 요리 에 활용 하 기 좋 다 . 7 나물 무칠 때 시래기 나 취 등 말린 나물 을 무칠 때 쌀가루 를 활용 하 면 말린 나물 특유 의 아린 맛 도 없애 면서 부드럽 고 쫄깃 한 질감 을 살려 주 기 에 좋 다 . 물 에 불린 나물 을 쌀가루 에 버무려 찜 기에 살짝 찐 뒤 양념 을 넣 어 조물조물 무치 는 것 이 요령 . 8 생선 반찬 만들 때 생선 을 잘 먹 지 않 는 아이 에게 생선 을 먹이 고 싶 을 때 에 는 생선 살 만 발라 내 쌀가루 ( 또는 찹쌀 가루 ) 를 입혀 오븐 에 굽 거나 팬 에 지져 낸다 . 담백 하 고 고소 한 맛 이 나 아이 들 이 좋 아 한다 . 특히 비린 맛 이 나 기 쉬운 등 푸른 생선 등 에 더욱 효과 적 . 단호박 범벅 설기 달 짝 지근 부드러운 설기 계피 의 향 과 호박 의 달콤 하 고 부 드럼 움 을 느낄 수 있 는 요리 이 다 . 난이도 중 열량 250 kcal 가격대 1 만 원 이하 조리 시간 반나절 단호박 ¼ 개 , 쌀가루 2 컵 , 꿀 5 큰 술 , 흑설탕 2 큰 술 , 계핏가루 1 작 은 술 , 소금 약간 1 . 단호박 은 껍질 을 벗기 고 씨 를 긁어낸 뒤 3 cm 길이 로 굵 게 채 썬 다 . 2 . 쌀가루 에 꿀 과 흑설탕 , 계핏가루 를 넣 어 잘 섞 은 뒤 굵 은 체 에 두 번 정도 내린다 . 3 . 볼 에 단호박 과 쌀가루 를 담 고 약간 의 소금 을 넣 어 버무린다 . 4 . 찜 기에 베보 자기 를 깔 고 3 의 단호박 범벅 반죽 을 소복 하 게 담 은 뒤 25 ~ 30 분 정도 찐다 . 5 . 꼬치 로 찔러 보 아 쌀가루 가 묻어나 지 으면 다 익 은 것 . 베보 자기 를 넓 은 그릇 에 엎 어 단호박 범벅 설기 를 놓 고 적당 하 게 손 으로 떼 어 접시 에 담아낸다 . 쌀가루 를 이용 해서 설기 를 만들 때 에 는 쌀가루 를 체 에 내리 기 전 에 먼저 꿀 과 흑설탕 , 계핏가루 등 의 부 재료 를 넣 어 섞 은 뒤 손 으로 비벼 반죽 하 듯이 체 에 내린다 . 그래야 계피 향 과 단맛 이 고루 배 고 부드러운 질감 의 설기 를 만들 수 있 다 . 콩 조림 넣 은 찹쌀 전 영양 만점 찹쌀 전 쫄깃쫄깃 한 찹쌀 과 고단 백 의 콩 이 함께 어우러져 영양 만점 의 간식 을 만들 어 보 자 . 난 이 도 상 열량 300 kcal 가격대 1 만 원 이하 조리 시간 반나절 찹쌀 가루 1 컵 , 소금 약간 , 모둠 콩 ( 검은콩 , 울타리 콩 , 완두콩 등 ) 1 컵 , 꿀 1 큰 술 , 설탕 5 큰 술 1 . 찹쌀 가루 는 소금 을 약간 섞 은 뒤 체 에 내려 뜨거운 물 로 익반죽 한다 . 2 . 검 은 콩 , 울타리 콩 , 완두콩 등 은 물 에 충분 하 게 불린 뒤 끓 는 물 에 삶 아 건져 냄비 에 담 고 분량 의 꿀 과 설탕 을 넣 어 약한 불 에서 바싹 조린다 . 3 . 1 의 찹쌀 반죽 을 조금 씩 떼 어 지름 4 cm 크기 로 납작 하 게 빚 는다 . 4 . 기름 두른 팬 에 3 의 찹쌀 반죽 을 놓 고 조린 모둠 콩 을 조금 씩 올린 뒤 찹쌀 반죽 을 반 으로 덮 어 눌러 속 의 콩 이 바깥 으로 나오 지 도록 한다 . 아랫면 이 익 으면 뒤집 어 노릇 하 게 전 을 부친다 . 찰기 가 있 는 반죽 을 만들 때 에 는 찹쌀 가루 를 활용 한다 . 찹쌀 가루 는 뜨거운 물 로 익반죽 해야 팬 에 부칠 때 갈라지 지 않 는다 . 찹쌀 가루 는 일반 쌀가루 보다 필요 한 물 의 양 이 적 다 . 반죽 의 농도 를 적당히 맞추 려면 물 을 한 수저 씩 넣 어 가 며 반죽 하 는 것 이 요령 . 공유 하 기 글 요소