마지막 으로 , 뽕잎 추출물 이 첨가 된 술덧 을 압착 및 여과 한다 ( S 350 ) . 술덧 을 압착 및 여과 하 는 단계 ( S 350 ) 는 발효 가 끝난 뽕잎 추출물 이 첨가 된 술덧 을 액상 부분 과 고 형 부분 ( 지게미 ) 으로 분리 하 는 과정 으로 고형 부분 의 양 은 술덧 의 약 20 % 이 다 . 여기 서 , 술덧 의 압착 및 여과 는 당업자 에게 자명 한 공지 의 압착 및 여과 방법 이 사용 될 수 있 으며 , 필터 프레스 를 사용 하 여 신속히 압착 및 여과 할 수 도 있 다 . 한편 , 술덧 을 압착 및 여과 하 여 완성 된 청주 는 유해 성분 이 제거 될 수 있 도록 살균 과정 을 더 거칠 수 도 있 다 .