인류학 에서 는 “ 사람 은 바로 그 가 먹 는 것 에 의해 정의 된다 ” 라는 말 을 한다 . ‘ 먹 는 것 ’ 은 단순히 어떤 물질 이 아니 라 특정 한 문화 적 그리고 역사 적 맥락 속 에서 항상 정치 · 문화 적 혹은 경제 적 의미 들 을 생산 해낸다 . 전 자본주의 사회 에서 음식 을 나누 는 일 은 사회 관계 를 생성 시키 고 사회 유대 를 강화 하 는 행위 였 다 . 그러나 자본주의 사회 에서 음식 은 상품 이 되 고 , 사람 들 사이 의 차이 와 위계 를 만들 어 내 는 교환 물 이 된다 .