다시마 의 비밀 국물 요리 의 맛 을 내 는 식 재료 로 만 알 았 던 다시마 가 건강 과 피부 미용 , 다이어트 에 도 요긴 하 게 쓰이 고 있 다 . 요즘 도 환 이나 가루 등 ' 다양 한 형태 로 가공 되 어 건강 식품 으로 각광 받 고 있 는 다시마 의 효능 과 집 에서 쉽 게 따라 할 수 있 는 다시마 건강법 을 소개 한다 . [ 다시마 의 영양 ] 콜레스테롤 수치 와 혈압 을 내린다 다시마 속 의 알긴산 이 라는 식이 섬유 는 콜레스테롤 수치 와 혈압 을 내리 는 데 효과 가 있 다 . 다시마 의 미끈 거리 는 성분 이 바로 알긴산 인데 이 성분 은 장 속 에서 콜레스테롤 , 염분 등 과 결합 해 변 과 함께 배설 된다 . 또한 혈전 이 생기 거나 간장 에서 콜레스테롤 이 합성 되 는 것 을 막 는 등 고 혈압 과 동맥 경화 를 예방 하 는 효과 가 있 다 . 당뇨 를 예방 한다 다시마 는 칼로리 가 거의 없 어 당뇨 환자 에게 특히 좋 은 식품 . 다시마 의 식이 섬유 는 포도당 이 혈액 속 에 침투 하 는 것 을 지연 시키 고 당질 의 소화 흡수 를 도와 혈당치 를 내린다 . 다시 마는 다양 한 미네랄 이 풍부 하 게 들 어 있 어 알칼리 성 식품 으로 도 손꼽힌다 . 갑상선 질환 을 예방 한다 목 부위 에 있 는 갑상선 에서 분비 되 는 갑상선 호르몬 이 부족 하 면 신진대사 가 둔 해져 기운 이 없 고 노화 가 빠르 게 진행 된다 . 다시마 에 는 갑상선 호르몬 의 중요 한 성분 인 요오드 가 많이 들 어 있 어 갑상선 질환 을 예방 한다 . 단 , 요오드 는 결핵균 을 흩어지 게 하 므로 결핵 환자 는 주의 해야 한다 . 변비 를 없앤다 알긴산 은 다른 식이 섬유 와 같이 몸 속 에서 흡수 되 지 않 고 장 으로 보내 진다 . 소화 되 지 않 은 알긴산 은 장 을 자극 해 장운동 을 촉진 , 배변 을 돕 는다 . 다시마 를 먹 을 때 는 물 을 많이 마시 는 게 좋 다 . 알긴산 은 몸 속 에서 수분 을 흡수 해 최대 200 배 까지 팽창 하 는 데 장 은 내용물 이 많 을수록 활발 하 게 움직이 기 때문 . 대장암 을 예방 한다 다시마 속 의 알긴산 은 변비 를 없애 는 동시 에 대장암 을 예방 한다 . 소화 되 지 않 은 채 대장 으로 보내 진 알긴산 이 변 속 에 섞이 면서 변의 양 이 늘어나 게 되 고 , 변의 양 이 늘 면 먹 은 식품 에 들 어 있 거나 장 속 에서 만들 어 진 발암 물질 의 농도 가 묽 어 진다 . 또한 알긴산 이 발암 물질 을 흡착 해 장막 을 자극 하 지 않 고 배설 시키 므로 대장암 이나 직장암 을 예방 하 는 것 이 다 . 피부 를 매끄럽 게 한다 피부 에 좋 은 비타민 C 와 E 가 풍부 하 게 들 어 있 는 다시마 는 피부 를 윤기 있 고 탄력 있 게 할 뿐 아니 라 노화 를 예방 한다 . 또한 나이 가 들 면서 피부 를 지저분 하 게 만드 는 기미 나 주근깨 , 노인 성 반점 등 의 잡티 가 생기 는 것 을 막 는다 . [ 생활 속 에서 간단히 실천 할 수 있 는 다시마 건강법 ] 고 혈압 ▶▶▶ 다시마 가루 다시마 를 적당 한 크기 로 잘라 따뜻 한 물 에 하룻밤 동안 담가 염분 을 뺀다 . 다시마 를 건져 마른 수건 으로 싸 서 물기 를 닦 은 뒤 프라이팬 에 적당히 구워 가루 를 낸다 . 한 번 에 3 g 씩 , 하루 세 번 먹 는다 . 골다공증 ▶▶▶ 다시 마차 다시마 에 는 뼈 를 튼튼 하 게 하 는 비타민 K ₂ 등 이 많이 들 어 있 어 골다공증 을 예방 하 는 효과 가 있 다 . 다시마 를 젖 은 행주 로 닦 아 적당히 자른 다음 한 컵 분량 의 물 을 끓인 뒤 다시마 20 g 을 넣 는다 . 다시마 를 건져 내 고 소금 으로 간 을 맞춘다 . 비만 ▶▶▶ 다시마 우린 물 다시마 는 미네랄 이 풍부 해 부종 과 변비 를 막 고 신진대사 를 활발 하 게 한다 . 특히 하체 비만 에 효과 가 있 다 . 말린 다시마 를 하룻밤 동안 물 ( 다시마 20 g 당 1 컵 정도 ) 에 담가 불린다 . 그 물 을 매일 아침 한 컵 씩 마신다 . 갑상선 질환 ▶▶▶ 다시마 콩가루 환 , 다시 마미 역환 다시마 는 갑상선 호르몬 을 만드 는 요오드 가 많 아 갑상선 질환 이 있 는 사람 에게 좋 다 . 다시마 가루 와 익힌 콩가루 를 2 : 1 의 비율 로 섞 어 팥알 크기 로 환 을 빚 는다 . 하루 에 3 ~ 4 번 , 한 번 에 5 ~ 10 알 씩 물 과 함께 먹 는다 . 다시 마미 역환 은 다시마 600 g 과 미역 600 g 을 쌀뜨물 에 하루 동안 담가 두 었 다가 , 깨끗이 씻 어 말린 다음 가루 를 내 어 만든 다 . 꿀 을 넣 고 개 어 환 으로 만들 고 , 50 알 씩 따뜻 한 물 과 함께 먹 는다 . 탈모 ▶▶▶ 다시 마가 루 팩 다시마 가루 를 걸쭉 하 게 개 어 머리카락 에 바른 뒤 말린다 . 뻣뻣 하 게 마르 면 미지근 한 물 에 헹군다 . 머릿결 이 거칠 어 지 면 머리 를 감 은 후 물 에 갠 다시마 가루 를 고루 바른다 . 비닐 캡 이나 랩 을 씌운 뒤 20 분 있 다가 다시 머리 를 감 는다 . 각질 ▶▶▶ 다시마 곡물 클렌 저 넓 어 진 모공 을 수축 시키 고 각질 을 없앨 뿐 아니 라 잔주름 을 예방 하 는 효과 도 있 다 . 모든 타입 의 피부 에 사용 할 수 있 다 . 불린 다시마 15 g , 곡물 가루 1 / 2 큰 술 , 우유 를 준비 해 다시마 를 물 에 담가 불려 깨끗이 씻 은 뒤 곱 게 간다 . 간 다시마 와 곡물 가루 를 그릇 에 담 고 우유 를 약간 넣 어 되직 하 게 반죽 한다 . 다시 마곡 물 반죽 을 얼굴 에 물 을 묻힌 뒤 마사지 하 듯이 얼굴 에 문질러 세안 한다 . 피부 가 약한 사람 은 너무 세 게 문지르 지 않 는다 . 충분히 씻 어 물 로 헹군다 . 질 좋 은 다시마 고르 는 법 지나치 게 검 거나 황색 을 띠 는 것 , 윤기 가 없 는 것 은 맛 이 없 다 . 두툼 하 고 바다 냄새 가 확 풍기 며 바짝 건조 된 것 을 고른다 . 잘 건조 된 다시마 의 표면 에 는 흰 분 이 묻 어 있 다 . 손 으로 찍 어 먹 어 보 면 약간 단맛 이 나 는 것 이 맛 이 좋 다 . 색 이 선명 하 게 데치 는 방법 다시마 가 푸른색 을 띠 고 , 싱싱 하 게 보이 도록 하 려면 데칠 때 끓 는 물 에 굵 은 소금 을 1 큰 술 정도 넣 으면 푸른 빛깔 이 더 선명 해진다 . 시간 이 없 을 때 는 소금 을 약간 넣 은 물 에 불린 다시마 를 담가 약 3 분 정도 전자레인지 에 넣 고 가열 하 면 간편 하 게 데칠 수 있 다 . 깨끗 하 게 불리 기 마른 다시마 를 불릴 때 식초 를 탄 물 에 담가 두 면 색 이 말갛 고 깨끗 하 게 불려 지 고 , 모양 도 반듯 해진다 . 단 , 너무 오래 담가 두 면 고유 의 맛 이 빠져나가 국물 을 내 도 제 맛 이 우러나 지 않 는다 녹차 이렇게 마셔야 효과 만점 최근 녹차 의 효능 이 과학 적 연구 를 통해 속속 밝혀 지 면서 건강 식품 으로 널리 애용 되 고 있 다 . 하지만 녹차 를 어떻게 마셔야 효과 적 인지 , 하루 에 얼마나 마셔야 하 는지 잘 아 는 사람 은 많 지 않 다 . 아모레 퍼시픽 녹차 연구 팀 에서 10 년 간 녹차 를 연구 해 온 김영경 연구원 이 책 ’ 녹차 가 내 몸 을 살린다 ’( 한언 ) 를 통해 밝힌 녹차 음용 법 을 소개 한다 . ◇ 70 ℃ 물 에 티백 은 20 - 30 초 , 찻잎 은 2 - 3 분 우려 야 귀찮 고 아깝 다는 생각 에 녹차 를 마시 는 내내 잔 에 티백 을 넣 어 두 는 경우 가 많 다 . 하지만 이럴 경우 녹차 특유 의 담백 하 고 고소 한 맛 이 달아나 고 씁쓸 한 맛 만 진해진다 . 녹차 를 오래 우리 면 몸 에 좋 은 카테킨 이 더 많이 녹아나 온다고 생각 해 일부러 오래 우리 기 도 하 지만 그러 면 용출 되 는 카페인 의 양 도 덩달 아 많 아 져 녹차 맛 도 버리 고 효능 도 낮추 는 셈 이 된다 . 티백 은 70 ℃ 내외 의 따끈 한 물 에 20 - 30 초 가량 우리 고 , 잎 차 는 60 - 70 ℃ 의 물 에 2 - 3 분 동안 담가 연한 노란 빛 을 띨 정도 로 우리 는 게 적당 하 다 . 티백 안 의 찻잎 은 잘 게 잘라져 있 기 때문 에 잎 의 성분 이 더 잘 우러나온다 . 너무 뜨거운 물 에 녹차 를 우리 거나 녹차 를 넣 고 끓이 는 것 도 피해야 한다 . 열 에 약한 찻잎 의 여러 영양 성분 이 파괴 되 고 카페인 성분 도 더 많이 용출 된다 . ◇ 성인 하루 3 잔 이상 15 잔 이하 . . 20 잔 은 넘 지 않 도록 녹차 의 항산 화력 을 지속 시키 기 위해서 는 적어도 녹차 를 하루 에 3 번 이상 , 아침 , 점심 , 저녁 에 4 - 5 시간 간격 으로 마시 는 게 좋 다고 한다 . 카페인 때문 에 녹차 를 꺼리 는 이 들 도 있 지만 여러 실험 결과 를 근거 로 학계 에서 는 건강 한 성인 이 라면 하루 20 잔 정도 의 녹차 는 아무 부작용 없이 마실 수 있 다고 말 한다 . 녹차 한 잔 에 들 어 있 는 카페인 의 양 은 30 - 50 ㎎ 로 커피 한 잔 에 들 어 있 는 양 의 절반 에 도 못 미친다 . 게다가 녹차 에 들 어 있 는 다른 성분 들 이 카페인 의 흡수 나 작용 을 방해 하 기 때문 에 실제로 녹차 속 카페인 이 몸 에 미치 는 영향 은 미미 하 다 . 만약 카페인 이 염려 된다면 하루 15 잔 ( 캐나다 의 카페인 일 일 최대 섭취 권 고량 기준 ) 은 넘 지 않 도록 한다 . ◇ 좋 은 녹차 고르 는 요령 좋 은 녹차 는 잎 이 잘 말 아 져 있 고 윤기 가 있 으며 약간 검 은 녹색 을 띤다 . 잡 았 을 때 단단 하 면서 도 무거운 느낌 이 난다 . 만약 찻잎 이 황갈색 을 띠 고 쾌쾌 한 묵 은 냄새 가 난다면 품질 이 떨어지 는 것 이 다 . 수확 시기 로 따지 면 가장 먼저 수확 한 첫 물차 가 잎 이 여리 고 작 으며 맛 이 좋 다 . 수확 시기 가 늦 어 질수록 잎 은 커지 지만 그 대신 떫 은 맛 이 강해진다 . 우리 나라 에서 는 4 - 5 월 에 첫 물차 를 , 6 월 에 두 물차 를 , 7 - 8 월 에 세 물차 를 , 9 - 10 월 에 네 물차 를 수확 한다 . ◇ 소량 씩 밀봉 해 서늘 한 곳 에 보관 찻잎 은 빛 이나 열 , 습기 에 약하 다 . 따라서 소량 으로 나눠 밀봉 이 잘 되 는 용기 에 넣 고 햇볕 이 들 지 않 는 건조 하 고 서늘 한 곳 에 보관 해야 한다 . 녹차 는 주변 의 냄새 를 잘 빨아들이 기 때문 에 밀봉 하 지 않 은 채 냉장고 에 넣 어 두 면 고기 나 생선 냄새 가 그대로 밸 수 있 다 . 만약 냉장고 나 냉동고 에 보관 해야 할 때 는 밀봉 용기 나 알루미늄 코팅 용기 에 넣 어 잘 밀봉 한다 . 또 냉장고 속 의 온도 와 밖 의 온도 차이 때문 에 물 기 가 생길 수 있 으므로 마시 기 전 에 찻잎 을 실온 에 놔둬 찻잎 의 온도 가 실온 과 같아질 때 까지 기다린다 . 녹차 를 오래 묵히 거나 잘못 보관 하 면 잎 에서 묵 은 냄새 가 난다 . 만약 어떤 식 으로 든 꼭 마셔야 겠 다면 기름 을 두르 지 않 은 프라이팬 에 녹차 를 넣 고 약한 불 에서 서서히 볶 아 보 자 . 나쁜 냄새 가 사라지 고 구수 한 향 이 도 는 녹차 로 재 탄생 한다 . ◇ 생활 속 녹차 활용 법 녹차 는 음료수 외 에 여러 가지 용도 로 활용 할 수 있 다 . 특히 냄새 제거 능력 이 뛰어나 탈취제 로 유용 하 다 . 프라이팬 이나 입구 가 큰 냄비 에 물 을 붓 고 녹차 2 큰 술 을 타 서 끓이 면 이때 발생 하 는 녹차 수증기 가 새 집 페인트 의 독한 냄새 나 장마철 눅눅 함 냄새 를 완화 시킨다 . 가루 녹차 를 부직포 나 향낭 에 넣 어 냄새나 는 곳 에 두 거나 가루 녹차 우려낸 물 을 수건 에 적셔 냉장고 나 신발장 등 냄새 가 고약 한 곳 을 꼼꼼히 닦 아 내 면 불쾌 한 냄새 를 없앨 수 있 다 . 이렇게 닦 아 내 면 녹 이나 찌든 때 도 제거 된다 . 비린내 가 나 는 생선 이나 고기 요리 를 할 때 도 가루 녹차 를 뿌리 면 역한 냄새 가 집안 에 배 는 것 을 막 을 수 있 다 . 또 생선 류 나 어패류 에 가루 녹차 를 약간 뿌리 면 냉장고 에 보관 해도 신선 함 이 오래 지속 된다 . 마늘 이나 양파 를 먹 은 다음 양치질 을 해도 입 안 에 냄새 가 가시 지 않 는다면 찻잎 을 꼭꼭 씹 어 보 자 . 4 - 5 분 쯤 뒤 입안 에 배 어 있 던 냄새 가 사라진다 . 녹차 는 습기 나 곰팡이 제거 에 도 유용 하 다 . 옷장 서랍 바닥 에 신문지 를 깔 고 그 위 에 가루 녹차 를 골고루 뿌린 뒤 다시 신문지 로 덮 으면 습기 는 물론 옷 에 곰팡이 가 생기 는 것 을 막 을 수 있 다 . 카펫 이나 양탄자 를 세탁 할 때 가루 녹차 를 함께 넣 거나 구입 한지 오래 된 찻잎 을 카펫 위 에 뿌려 두 면 곰팡 이나 진드기 , 먼지벌레 따위 가 번식 하 는 것 을 막 을 수 있 다 . 갑자기 설사 가 났 는데 상비약 이 없 다면 진하 게 탄 녹차 를 마시 는 게 좋 다 . 이 때 날달걀 을 넣 어 마시 면 효과 가 배 로 높 아 진다 . 달걀 을 녹차 우린 물 에 넣 고 저으면 흰색 가스 가 생기 는데 이 가스 가 설사 를 멎 게 한다 . 모기 에 물렸 을 때 뜨거운 물 에 살짝 우려 따뜻 해진 녹차 티백 이나 찻잎 을 물린 부위 에 올려 놓 으면 가려움 이 금세 가시 고 부기 도 잘 가라앉 는다 . 녹차 가루 를 물 에 개 어 발라줘도 좋 다 . 공유 하 기 글 요소