여름철 달아난 입맛 . .. 호박잎 쌈밥 이 부른다 . 찜통 같 었 던 무더위 에 잃어버린 입맛 을 되찾 을 먹거리 뭐 가 있 을까요 ? ?. 글쎄 뭐 가 있 을까 생각 해 보 니 , 결국 제 가 가장 먹 고 싶 은 음식 을 추천 하 면 되 겠 다 싶 습니다 . . 시원 한 물 에 식 은 보리밥 을 말 아서 풋고추 를 노란 된장 에 찍 어 먹 고 싶 은 생각 간절 합니다 . 하지만 도시 에서 는 된장 과 고추 가 있 다손 치 더라도 제대로 된 맛 은 아니 지요 . 된장 은 장독 에서 바로 뜬 황금색 된장 이 어야 하 고 , 풋고추 는 남새밭 에서 즉석 에서 따 야 그 맛 이 납니다 . 또 물 은 두레박 으로 길 어 올린 시원 한 샘물 이 어야 하 구요 . 예전 엔 그런 조건 을 갖춰 먹 는 게 너무나 도 일상 적 이 었 지만 요즘 은 시골 에 간다고 하 더라도 쉽 지 않 은 식생활 이 된 듯 합니다 . 비록 된장 에 풋고추 는 아니 지만 그 에 못지않 게 여름 입맛 동하 는 먹거리 가 있 습니다 . 바로 호박잎 쌈밥 입니다 . 이 여름철 에 호박잎 쌈밥 을 먹 지 않 고 보내 면 서운 할 맛 이 죠 . 호박잎 을 비롯 해 풋고추 , 오이 , 콩잎 , 부추 , 대파 등 . .. 몇 가지 남새 를 보 니 없 던 입맛 이 거짓말 처럼 돌기 시작 합니다 . △ 밥 을 지 을 때 함께 쪄낸 호박잎 . 찜통 에다 호박잎 만 찔 때 보다 밥물 과 밥 냄새 가 스며들 어 훨씬 구수 하 다 자 이제 밥상 을 차리 도록 하 겠 습니다 . 호박잎 은 깨끗이 비벼 씻 어서 밥 을 지 을 때 찌 면 됩니다 . 처음 부터 밥통 에 넣 으면 너무 물러지 겠 죠 ? 전기 밥통 이 보온 으로 넘어가 기 직전 에 넣 습니다 . △ 호박잎 쌈 과 잘 어우러지 는 고추 무 름 익 는 동안 쌈장 으로 고추 무 름 을 만들 차례 입니다 . 젓국물 에 큼직 하 게 썬 풋고추 와 편 마늘 을 넣 고 끓였 습니다 . 젓국물 없 다면 간장 을 이용 해도 상관 없 습니다 . 고춧가루 도 살짝 뿌려 주 구요 . 다 끓 은 다음 에 는 참기름 한 방울 떨 어 뜨 렸 습니다 . 누르스름 하 게 익 은 오이 는 껍질 을 벗겨 소금 에 살짝 절인 다음 새콤달콤 하 게 무쳤 습니다 . 풋풋 한 오이 향 도 좋 지만 쫄깃 한 식감 또한 먹 을수록 즐거움 을 선사 하 죠 . 고추 와 쌈 거리 도 씻 어 차리 고 대파 도 어슷 하 게 썰 어 쌈 할 때 곁들이 면 향긋 한 게 아주 그만 입니다 . 쌈밥 에 된 장국 이 빠질 수 는 없 겠 죠 ? 콩잎 으로 된 장국 을 끓였 습니다 . 시원 한 맛 이 납니다 . 이렇게 시골풍 으로 한 상 차리 고 나 니 잃 었 던 입맛 을 되찾 아 오 는 것 도 식 은 죽 먹 기 아니 겠 어요 ? 구수 하 게 때론 향긋 하 게 때론 청량감 있 는 식감 으로 밥상 을 즐겼 습니다 . 그러 고 나 니 이 여름 의 막바지 무더위 도 만만 해 지 는 듯 합니다 . 호박잎 은 섬유소 와 비타민 C 가 풍부 해서 여름철 땀 을 많이 흘려 지친 몸 을 회복 시켜 준답니다 . 호박잎 에 는 섬유소 와 비타민 이 풍부 하 고 칼로리 가 낮 은 식품 이 라서 다이어트 를 하 는 여성 분 들 에게 매우 좋 습니다 . 특히 호박잎 에 는 된장 이 어울리 는데 맛 도 있 게 할 뿐 만 아니 라 호박잎 에 부족 한 단백질 을 콩 으로 보충 을 해 주 기 때문 에 건강 에 많 은 도움 이 된답니다 . 그래서 우리 선조 들 께서 는 호박잎 을 드실 때 는 꽁치 나 고등어 조림 등 단백질 식품 을 곁들여서 드셨 답니다 . 080816 . 칠 면 초 공유 하 기 글 요소