일반 적 으로 야채 와 같 은 각종 식품 재료 나 식기 구류 , 주방 기구 류 등 ( 이하 , " "" 피세 정물 "" 이 라 통칭 함 ) 의 살균 소독 및 위생 이 요구 되 는 장소 에서 는 피세 정물 의 살균 소독 을 편리 하 게 할 수 있 어야 만 올바른 살균 소독 및 위생 관리 가 이루어질 수 있 다 . 종래 ", 살균 소독 방법 으로 는 , 화학 약품 에 의해 피세 정물 을 세정 하 는 방법 이나 오존 에 의해 살균 소독 을 하 는 방법 등 이 주로 사용 되 었 다 . 그러나 , 이러 한 방법 들 은 사용 상 의 여러 조건 으로 인하 여 사용 이 불 가능 한 경우 가 많 다 . 특히 오존 의 사용 시 에 는 저 농도 에서 는 살균 소독 효과 가 저하 됨 과 아울러 고농도 에서 는 유해 성 문제 가 대두 된다 . 또한 오존 을 이용 하 여 살균 소독 하 는 방법 에서 는 오존 을 수중 에 용 존 시키 는 것 이 어렵 다는 문제점 이 있 다 .