현대인 의 자연 명약 식초 의 효능 1 ) 식초 의 기본 효능 ① 식초 는 식욕 , 맛 , 소화 . 신진대사 , 성장 의 촉진제 , 자연치 유력 을 강화 시킨다 . ② 식초 는 강력 한 방부제 임 과 동시 에 강력 한 살균제 이 다 . ③ 식초 는 흡수 하 기 쉬운 양질 의 영양분 을 공급 하 여 살 을 탄탄 하 게 하 고 뼈 를 강하 게 한다 . ④ 식초 의 주성분 인 초산 은 스트레스 를 해소 하 는 부신피질 호르몬 을 만드 므로 공해 와 스트레스 로 시달리 는 현대인 의 구세주 이 다 . ⑤ 식초 는 어혈 ( 瘀血 ) 을 해소 시키 기 때문 에 만병 을 고치 는데 위대 한 역할 을 한다 . 세계 일주 를 시도 한 옛날 의 탐험가 들 은 , 그 당시 에 는 냉장고 가 없 었 으므로 장기 항해 중 비타민 을 보충 하 기 위해 생 야채류 를 식초 에 절여서 갖 고 다녔 다 . 왜냐하면 소금 은 비타민 을 파괴 하 지만 식초 는 방부 작용 은 물론 , 식초 의 주성분 인 초산 이 비타민 을 파괴 하 는 나쁜 균 들 을 죽여서 채소 의 비타민 이 그대로 보존 되 기 때문 이 다 . 2 ) 식초 가 우리 몸 에 좋 은 이유 ① 천연 양조 식초 라야 좋 다 . 식초 는 보통 제조법 에 따라 양조 식초 와 합성 식초 가 있 다 . 양 조식 초란 곡물 과 과일 이 자연 적 으로 초산 발효 되 어 진 식초 를 말 한다 . 합성초 는 화학 적 방법 으로 만들 어 진 것 으로 합성 초산 이 가미 된다 . 몸 에 가장 좋 은 식초 는 천연 양조 식초 , 즉 100 % 자연 발효 된 양조 식초 이 다 . 그러나 이런 천연 양조 식초 를 구입 하 는 것 은 쉽 지 않 다 . 현재 시중 에 판매 되 고 있 는 식초 는 속성 알콜 식초 . 천연 식초 가 필요 로 하 는 비타민 과 유기산 을 충분히 함유 하 지 않 기 때문 에 그 효능 이 떨어진다 . ② 유기산 의 보고 식초 의 주성분 은 초산 이 다 . 초산 은 살균 , 해독 작용 을 하 며 부신피질 호르몬 의 원료 가 되 는 유기산 이 다 . 이 밖 에 도 각종 아미노산 , 사과산 , 호박산 , 주석산 등 60 종류 이상 의 유기산 이 포함 되 어 있 는데 유기산 이 풍부 한 식품 은 알칼리 성 이 며 효소 로서 인간 의 몸 에 매우 유익 하 다 . 식초 가 가지 고 있 는 또 하나 의 장점 은 다른 미량 의 영양소 , 즉 비타민 이나 미네랄 등 이 풍부 한 식품 과 함께 먹 으면 미량 영양소 가 파괴 되 는 것 을 방지 할 뿐 만 아니 라 체내 의 흡수 를 돕 고 조직 을 활성 화 시키 는 촉매 기능 도 가지 고 있 다는 점 이 다 . 또 간 기능 저하 로 해독 되 지 않 고 몸 안 에 쌓이 는 각종 유해 물질 을 몰아내 는 데 도 일조 한다 . 그러므로 술 을 마실 때 식초 가 들어간 안주 를 먹 으면 간장 에 무리 가 덜 가 고 숙취 방지 에 도 도움 이 된다 . ③ 구연산 이 많 다구 연산 은 유기산 으로 우리 몸 에 산소 의 이용 률 을 높여 주 는데 필요 한 성분 중 의 하나 이 다 . 몸 속 의 신진대사 를 활발 하 게 하 고 에너지 방출 을 도우며 몸 속 에 낡 은 물질 을 남 아 있 지 못하 게 하 는 작용 을 하 는 것 이 바로 구연산 의 역할 이 다 . 이런 구연산 을 가장 쉽 게 얻 는 방법 은 바로 식초 를 통해서 이 다 . 우리 몸 의 간장 에 저장 되 어 있 는 글리코겐 은 필요 에 따라 조직 에 공급 되 고 있 다 . 이때 피루브산 이 생성 되 고 이것 이 부드럽 게 구연산 으로 바뀌 고 다시 이소 구연산 에서 몇 단계 거쳐 구연산 이 라는 순서 로 회전 하 여 물 과 탄산가스 로 분해 된다 . 이것 이 TCA 회로 인데 , 크레브스 회로 라고 도 부른다 . 식초 에 포함 되 어 있 는 각종 유기산 은 간장 에서 분해 하 지 않 고 이 회로 속 으로 곧 바로 들어가 순환 을 부드럽 게 하 는데 매우 중요 한 작용 을 한다 . ④ 산 중화 역할 을 한다 식초 는 신맛 의 대명사 로 불리운다 . 식초 의 신맛 은 체내 에 들어가 면 알칼리 성 으로 작용 한다 . 때문 에 체내 에 생긴 산 을 알맞 게 중화 시키 고 혈액 과 체액 의 pH ( 수소 이온 ) 안정 을 유지 한다 . ⑤ 자연 의 살균 , 방부 , 해독제 초밥 또는 여름 도시락 에 약간 의 식초 를 뿌려 두 면 쉽 게 쉬 지 않 는다 . 이것 은 부패균 을 살균 하 는 기능 이 있 기 때문 이 다 . 식초 는 식중독 을 방지 하 는 역할 을 한다 . 식중독 균 , 장티푸스균 등 의 균 을 죽이 는데 효과 가 높 다 . 식초 는 식물 의 신선도 를 유지 해 주 고 식중독 의 예방 과 함께 몸 에 침입 하 는 병균 을 물리치 는 힘 을 가지 고 있 다 . ⑥ 소화 를 촉진 하 고 변비 를 예방 한다 . 천연 식초 는 그 자체 로 소화 효소 이 며 흡수율 을 높이 고 장 기능 을 좋 게 한다 . 즉 장내 의 대장균 을 비롯 한 유해 세균 을 죽여 변비 와 대장염 을 예방 한다 . 살균력 에 의해 장내 환경 이 개선 되 어 변비 나 치질 등 에 도 높 은 효과 를 볼 수 있 다 . ⑦ 잉여 영양소 분해 음식물 을 과잉 섭취 하 게 되 면 당분 이나 글리코겐 은 지방 으로 변화 하 여 몸 에 축적 되 며 , 지방 의 축적 은 비만 의 제 1 원인 이 된다 . 식초 성분 에 는 영양소 의 체내 소비 를 촉진 하 는 기능 이 있 어 과잉 당분 이나 글리코겐 을 연소 시켜 비만 에 높 은 효과 가 있 다 ⑧ 유산 을 분해 , 피로 를 없앤다 . 신경 을 많이 쓰 거나 운동 하 는 등 활동 을 하 면 에너지 가 소비 된다 . 에너지 가 소비 되 면서 유산 이 발생 하 게 된다 . 이때 발생 되 는 유산 은 소변 에 섞여서 배설 되 지만 그래도 체내 에서 너무 많이 증가 되 면 배설 되 지 못하 고 혈관 과 신경 에 달라붙 게 된다 . 이 처럼 신진대사 가 제대로 되 지 않 으면 노화 가 빨리 오 고 정신 이 불 안정 해 지 며 화 를 많이 내게 된다 . 또한 조직 내 에 단백질 과 결합 하 여 근육 경화 를 초래 하 게 된다 . 즉 등산 을 하 거나 많이 걸으면 다리 가 아픈 것 은 유산 이 분비 되 어 딱딱 해 지 면서 피로감 을 느끼 기 때문 인데 근육 경화 는 어깨 결림 , 관절 , 요통 등 을 일으킨다 . 이때 식초 같 은 유기산 을 섭취 하 게 되 면 인체 에 무해 한 물 과 탄산가스 로 분해 하 는 작용 을 한다 . 때문 에 몸 의 피로 가 빨리 회복 된다 . ⑨ 비만 을 방지 하 고 동맥 경화 를 예방 한다 . 식초 속 에 는 결합 한 지방 화합물 의 합성 을 방지 하 는 항비 만 , 아미노산 도 들 어 있 다는 사실 이 밝혀졌 다 . 식초 가 지닌 비 만 방지 작용 이 바로 혈압 을 내리 는 효과 를 가져온다 . 비만 과 혈압 은 밀접 한 관계 가 있 다 . 살 이 찌 면 늘어난 지방 조직 까지 효소 나 영양 보급 하 기 위해 혈관 이 넓 어 져야 하 고 , 그 결과 혈압 이 올라가 게 되 는 것 이 다 . 식초 는 비만 을 방지 하 고 동맥 경화 를 예방 하 는 양쪽 의 효과 가 있 다 . ⑩ 야채 의 비타민 C 를 보호 한다 . 비타민 C 는 주로 채소 나 과일 에 많이 함유 되 어 있 다 . 비타민 C 는 열 에 약하 고 불 안정 하 므로 저장법 이나 조리법 에 제한 될 수 밖에 없 는 미량 영양소 이 다 . 그러나 이 비타민 C 는 체내 에서 는 생 성 , 축적 을 할 수 없 기 때문 에 ( 동물 중 유일 하 게 인간 만 이 생성 시키 지 못함 ) 반드시 매일 섭취 할 필요 가 있 는 중요 한 영양소 이 다 . 파괴 되 기 쉽 고 다루 기 까다로운 비타민 C 를 가장 잘 보호 하 고 그 효능 을 발휘 할 수 있 게 하 는 것 이 바로 식초 이 다 . 즉 초절임 으로 야채 를 보존 하 면 비타민 C 가 파괴 되 지 않 고 보존 된다 . 식초 는 비타민 C 등 의 야채 성분 뿐 만 아니 라 쌀 이나 콩 등 의 곡류 , 콩 류 의 성분 , 미역 , 다시마 등 해조류 의 성분 에 대해서 도 훌륭 한 상승 효과 를 발휘 한다 . 초란 , 초 콩 등 이 몸 에 좋 은 이유 도 다 이런 성질 때문 이 다 . 미역무침 을 할 때 식초 를 듬뿍 뿌려 먹 으면 해조류 의 성분 이 상승 효과 를 일으켜 좋 은 영양소 를 몸 에 공급 하 게 된다 . 3 ) 천연 식초 는 어떻게 노화 방지 를 하 는가 ? ① 암 에 대한 면역 을 높인다 . 장수 를 하 기 위해서 는 암 과 같 은 성인병 에 걸리 지 않 아야 하 는데 천연 식초 섭취 는 암 의 예방 접종 과 같 은 것 이 라는 . 면역학 적 으로 말 해서 식초 를 많이 섭취 하 고 있 으면 암 이 되 는 율 이 반 으로 줄어든다 . 특히 간암 , 위암 , 대장암 , 유방암 에 효과 적 이 다 . 하루 에 100 mg 의 천연 식초 를 섭취 하 면 암 의 출현 을 지연 시키 는 데 에 는 충분 하 다 . ② 동맥 경화 를 예방 한다 . 유기산 은 동맥 을 보호 한다 . 야채 나 과일 과 천연 식초 를 충분히 섭취 하 는 것 만 으로 도 좋 은 콜레스테롤 을 늘려서 나쁜 콜레스테롤 을 줄이 고 고 혈압 을 낮추 어 혈관 벽 을 강하 게 해 혈액 이 진득진득 하 지 않 게 한다 . 평균 해서 하루 에 식초 한잔 ( 30 ml ) 도 먹 지 않 는 사람 은 최대 혈압 에서 11 , 최소 혈압 에서 6 mmHg 정도 높 아 진다 . ③ 백혈구 의 면역 기능 을 높인다 . 매일 100 mg 의 천연 식초 를 섭취 하 고 있 으면 림프구 를 많이 만들 수 있 게 된다 . 식초 는 바이러스 에 대한 항생 물질 과 같 은 작용 을 한다 . 더욱이 식초 는 면역 이 바르 게 기능 하 는데 필요 한 항산화제 글루타티온 의 체내 레벨 을 끌어올린다 . 약간 유기산 이 결핍 하 기 만 해도 몸 의 면역 방어력 은 급강하 한다 . 매일 100 mg 의 ( 박카스 병 1 병 100 cc 정도 ) 천연 식초 를 섭취 하 고 있 으면 적혈구 의 글루타티온 농도 는 50 % 증가 하 며 노인 의 백혈구 를 생화학 적 으로 젊 게 한다는 것 이 밝혀졌 다 . 평균 76 세 인 노인 이 매일 천연 식초 를 100 mg 섭취 한 결과 젊 었 을 때 와 똑같 은 백혈구 수 가 되 었 다는 결과 도 있 는데 , 다른 연구 에서 는 식초 를 30 ~ 50 mg 섭취 한 것 만 으로 백혈구 가 생화학 적 으로 젊 어 진 것 이 다 . ④ 정자 의 손상 을 치유 한다 . 유기산 의 레벨 이 낮 은 남성 의 정자 에 는 결함 이 생기 기 쉽 고 선천성 결손 증 의 원인 이 되 는 경우 가 있 다 . 유기산 을 1 일 5 mg 으로 제한 한 남성 의 경우 , 유전자 물질 DNA 에 대한 활성산소 의 손상 이 정자 세포 에서 2 배 로 되 어 있 었 다 . 그래서 1 일 60 에서 250 mg 으로 올린 결과 한 달 도 채 되 기 전 에 정자 의 DNA 손상 은 원상 으로 되돌아간 것 이 다 . 즉 하루 에 3 ~ 5 잔 의 천연 식초 가 정자 의 손상 을 치유 하 는 것 이 다 . ⑤ 폐 기능 을 강화 한다 . 유기산 을 섭취 하 고 있 으면 폐 의 기능 이 좋 아 진다 . 천연 식초 를 충분히 섭취 하 고 있 는 사람 에게 만성 기관지염 이나 천식 은 적 은 것 이 다 . 폐기종 이나 혈관 에 혈전 이 떼지 어 몰리 거나 들러붙 거나 하 지 않 도록 한다 . ⑥ 괴혈병 을 억제 한다 . 식초 는 잇몸 의 조직 에 대한 활성산소 의 파괴 적 공격 을 피하 게 한다 . 유기산 의 레벨 이 낮 은 사람 에게서 는 3 . 5 배 정도 빈번 하 게 잇몸 의 출혈 이나 치주 병 을 볼 수 있 었 다 . 유기산 은 당연히 비타민 C 를 다량 함유 하 고 있 다 . ⑦ 백 내장 의 발병 을 억제 한다 . 백 내장 이 되 는 사람 은 되 지 않 는 사람 의 30 % 밖 에 유기산 의 영양 보조 식품 을 섭취 하 지 않 고 있 는 것 같 다 . 우리 들 의 석기 시대 의 조상 들 은 야생 의 풀 이나 발효 된 나무 열매 를 먹 고 하루 에 100 mg 의 유기산 을 섭취 하 고 있 었 다 . 이 사실 은 건강 한 사람 은 적어도 그 정도 는 섭취 하 지 않 으면 안 된다는 것 을 말 해 주 고 있 는 것 이 다 . 유기산 은 망막 을 씻 어 주 는 역할 을 한다 . 유기산 이 풍부 한 식초 를 매일 마시 고 있 으면 백 내장 이나 암 , 간장 병 을 예방 할 수 있 다 . 천연 식초 의 지속 적 인 섭취 는 나이 와 함께 늘어나 는 효소 와 칼슘 과 유기산 의 수요 에 대한 보험 으로서 반드시 필요 한 존재 이 다 . 4 ] 전통 식초 ( 막걸리 식초 ) 는 간장 보호 옛날 부터 피로 할 때 나 음 주후 에 식초 를 마셔 왔 다 . 최근 일본 에서 는 식초 가 알콜 성 간염 을 예방 하 는 음료 로 화제 가 되 고 있 다 . 식초 는 인류 최고 의 발효 식품 으로 누룩 균 과 함께 유산균 과 유기산 등 을 함유 하 고 있 는 건강 식품 이 다 . 또한 식초 의 초산균 은 직접 간세포 에 작용 하 여 살균 , 해독 , 이뇨 , 합성 을 돕 고 여러 가지 병 을 예방 , 치료 하 는 효과 를 가지 고 있 다 . 자연 계 에 는 많 은 세균 이 존재 하 고 있 다 . 공기 중 이나 수중 , 우리 들 의 손 과 몸 안 에 도 다양 한 세균 이 살 고 있 다 . 그 중 에서 우리 몸 에 도움 을 주 는 것 이 유산균 을 비롯 한 식초 의 유기산 ( 초산 , 구연산 , 사과산 , 주석산 ) 이 다 . 유기산 은 탄수화물 등 의 당 을 사용 하 여 유산 등 의 산 을 만들 어 내 는 세균 의 총칭 이나 균 에 따라 활동 하 는 장소 가 다르 다 . 유산균 이 당 으로부터 산 을 만드 는 것 이 유산 발효 이 다 . 유산균 은 유산 발효 에 의해 요구르트 를 비롯 한 발효 식품 을 만드 는 데 쓰인다 . 발효 식품 에 는 식초 , 김치 , 식혜 , 효모 빵 , 된장 , 간장 등 이 있 고 식품 에 따라 사용 되 는 유산균 의 종류 가 결정 된다 . 이 밖 에 우유 에 종균 을 넣 어 만든 여러 발효 요구르트 가 있 다 . 식초 , 김치 등 유산균 을 포함 한 식품 을 섭취 하 면 인체 에 좋 은 효과 를 볼 수 있 다 . 그 중 가장 기본 적 이 고 도 큰 효능 은 장 ( 내장 ) 안 의 환경 을 깨끗이 해 주 는 것 이 다 . 장 안 에 는 발암 물질 을 만드 는 나쁜 균 이 있 어 강력 한 발암 작용 을 갖 는 물질 을 만들 어 낸다 . 그러나 유기산 에 의해 이 물질 은 독 이 없 는 물질 로 분해 되 든지 흡착 된다 . 장내 환경 이 깨끗 해 지 면 암 은 물론 그 밖 의 병원균 에 도 쉽 게 감염 되 지 않 는다 . 식초 의 원료 인 누룩 균 과 장내 환경 과 는 연관 이 크 다 . 누룩 균 과 같 은 발효 식품 으로 장 안 에 는 좋 은 균 이 많이 살 게 되 고 , 이것 이 장내 환경 을 깨끗이 만드 는 것 이 다 . ① 아토피 성 피부염 에 효과 천연 식초 의 유기산 은 변의 상태 도 좋 게 한다 . 숙변 이 제거 되 기 때문 인데 , 이 숙변 제거 로 장 이 깨끗 해질 뿐 아니 라 피부 도 좋 아 진다 . 게다가 하루 에 한 잔 씩 매일 마시 면 알레르기 의 한 종류 인 아토피 성 피부염 치료 에 효과 가 있 다 . 동양 의학 에서 는 피부 의 윤택 성 이 소화 기능 과 깊 은 관련 이 있 다고 본다 . 또 아토피 성 피부염 에 효과 가 있 는 천연 식초 는 위장약 으로 도 알려져 있 다 . 이 는 장내 환경 과 피부 와 는 밀접 한 관계 가 있 다는 뜻 이 며 , 아토피 성 피부염 의 개선 에 도 깊 은 관련 이 있 다는 얘기 다 . 식초 와 같 은 자연 의 신맛 은 옛부터 자 양식 으로 마셔왔 다 . 또 공복 일 때 나 피곤 할 때 마시 면 중요 한 에너지원 이 된다 . 동양 의학 에서 허약 체질 인 아이 의 체질 을 좋 게 하 고 신진대사 를 활발 하 게 하 고자 할 때 는 이 자연 의 신맛 을 이용 했 다고 한다 . ② 간장 강화 하 고 머리카락 풍부 하 게 식초 는 젊 어 지 게 하 는 묘약 으로 , 간장 기능 을 활성 화 시키 는 등 놀 랄 만한 효과 가 있 다 . 식초 에 이 와 같 은 효용 이 있 다는 것 은 청주 성분 을 연구 하 던 중 밝혀진 사실 이 다 . 천연 식초 는 이 청주 를 초산 발효 시킨 것 으로서 영양 상 , 유기산 과 비타민 C 와 같 다고 해도 틀린 말 은 아니 다 . 다만 초산균 은 강력 한 살균 , 해독 작용 이 강하 다 . 그렇 다면 식초 의 어떤 성분 이 간 기능 을 비롯 하 여 몸 전체 를 젊 게 하 는 것 일까 . 술 을 담글 때 사용 하 는 밀 누룩 은 밀 을 분쇄 하 여 누룩 균 이 라는 곰팡이 를 증식 시킨 것 이 다 . 이 누룩 속 에서 우리 몸 에 중요 한 기능 을 갖 는 물질 들 이 차례 로 발견 되 어 관련 학계 의 주목 을 받 고 있 다 . 그것 은 식초 의 누룩 이 인체 의 건강 유지 와 노화 방지 에 필요 한 물질 을 만들 어 내 고 있 다는 사실 이 다 . 그 대표 적 인 것 이 페프 치토 이 다 . 페프 치토 는 쌀 이나 청주 효모 의 균체 속 에 있 던 단백질 이 분해 되 어 아미노산 으로 변하 는 과정 에서 만들 어 지 는 물질 이 다 . 효모 균체 는 청주 속 에서 자기소화 를 일으키 고 균체 를 구성 한 단백질 을 분해 하 여 아미노산 을 늘려 나간다 . 연구 결과 청주 에 포함 되 어 있 는 페프 치토 는 몸 의 세포 강화 , 특히 약한 간장 을 활성 화 시키 는 것 으로 밝혀졌 다 . 알코올 을 지나치 게 흡수 하 면 간장 에 부담 을 준다 . 그러나 식초 는 알코올 을 초산 발효 시킨 식품 이 다 . 이것 을 적당량 섭취 함 으로써 간장 을 튼튼 하 게 할 수 있 다 . 누룩 균 은 페프 치토 외 에 도 여러 가지 흥미 로운 물질 을 만들 어 낸다 . 그 대표 적 인 것 중 하나 가 누룩 산 이 다 . 이 산 에 는 노화 를 막 아 주 고 젊 어 지 게 하 는 효과 가 있 다 . 지구 상 에 는 수많 은 미생물 이 존재 하 고 있 으나 누룩 산 이 라는 물질 은 누룩 균 만 이 만들 어 낼 수 있 는 특수 한 물질 이 다 . 이 누룩 산 은 최근 발모제 와 육모 제 에 도 들어간다 . 누룩 만 의 특수 한 환원 작용 이 노화 되 어 약해진 두피 와 모공 을 교정 하 고 활력 을 되찾 아 주 기 때문 이 다 . 누룩 산 이 원료 인 전통 식초 를 적당히 마시 면 몸 의 노화 된 세포 에 작용 하 여 머리카락 이 나 고 미용 에 도 효과 를 볼 수 있 다고 한다 . 게다가 전통 식초 에 는 비타민 B 1 . B 2 를 비롯 하 여 몸 안 에서 중요 한 활동 을 하 는 비타민 과 미네랄 이 많이 들 어 있 다 . 간장 기능 이 약한 사람 과 알코올 로 인하 여 간장 이 지나치 게 손상 된 사람 에게 전통 식초 는 권할 만 한 식품 이 다 . 그러나 누룩 산 이 없 는 과일 식초 는 간장 의 해독 기능 이 미약 하 며 , 빙초산 합성 식초 는 오히려 간 기능 을 크 게 해치 게 되 므로 유의 해야 한다 . ③ 혈압 낮추 는 물질 풍부 물 섬유 중 에 는 변비 를 없애 주 고 혈압 을 안정 시키 며 대장암 예방 에 유효 한 것 이 많 다 . 전통 식초 도 그 중 하나 인데 , 여기 엔 또 필수 아미노산 도 많이 포함 되 어 있 다 . 아미노산 은 단백질 을 구성 하 는 성분 이 다 . 필수 아미노산 은 우리 몸 이 필요 로 하 는 아미노산 가운데 체내 에서 스스로 합성 할 수 없 기 때문 에 밖 으로부터 섭취 할 수 밖에 없 는 아미노산 이 다 . 이 밖 에 전통 식초 에 는 비타민 , 미네랄 류 도 많이 들 어 있 다 . 뿐 만 아니 라 아데닌 , 이노신 등 의 핵산 관련 물질 이 풍부 하 게 들 어 있 다 . 핵산 은 인간 의 기본 구조 를 만든다든지 유전자 정보 까지 관여 하 고 있 는 물질 이 다 . 전통 식초 에 는 페프 치토 의 한 종류 로 혈압 을 내리 는 효과 가 우수 한 물질 도 많이 들 어 있 다 . 이것 이 안 디 오 텐 신 변환 효소 활성 물질 이 다 . 고 혈압 을 크 게 나누 면 2 차 성 고혈압 과 본태 성 고혈압 으로 나눌 수 있 다 . 2 차 성 고 혈압 은 혈압 을 높이 는 원인 이 되 는 병 을 가지 고 있 는 경우 일어나 는 것 으로 신장병 , 심장병 등 에 의한 고혈압 이 이 에 해당 한다 . 본태 성 가운데 거의 반 은 유전 적 기질 , 나머지 반 은 안디 오텐 신 과 관련 이 있 다 이런 사람 들 은 식초 와 초밀 란 을 이용 하 여 변환 효소 활성 물질 을 섭취 하 면 좋 다 . 이 물질 뿐 아니 라 식물섬유 가 풍부 한 것 도 고혈압 예방 과 치료 에 도움 을 준다 . 식물섬유 는 동맥 경화 를 예방 한다든지 혈압 을 안정 시키 고 변비 해소 , 대장암 의 예방 에 도 도움 을 준다 . 전통 식초 는 그냥 마시 는 음료 로 생각 하 기 에 는 훨씬 효과 가 있 는 음료 이 다 고 혈압 인 사람 은 물론 건강 한 사람 도 일상 생활 에서 자주 식초 를 마시 면 건강 유지 에 더욱 좋 을 것 이 다 . 식초 에 계란 을 녹 혀 마시 는 초란 은 말 과 글 로 는 다 표현 할 수 없 는 건강 음료 이 다 . 5 ) 노벨상 을 3 회 나 수상 한 위대 한 식초 ① 제 1 차 노벨 생리 의학 상 ( 1945 년 ) 핀란드 바르타 네 박사 는 우리 가 먹 는 음식물 이 소화 , 흡수 되 어서 에너지 를 발생 시키 는 것 은 식초 의 성분 인 오 기자 로 초산 이 주동 적 역할 을 한다는 사실 을 발견 해서 노벨상 을 수상 했 다 . ② 제 2 차 노벨 생리 의학 상 ( 1953 년 ) 식초 를 마시 면 2 시간 이내 에 피로 가 가시 고 탁한 소변 도 맑 아 진다 . 이것 을 연구 한 학자 는 영국 의 크레브스 박사 와 미국 의 리프 만 박사 이 다 . 몸 속 에 노화 ( 老化 ) 의 원인 이 되 는 유산 이 생기 는데 이것 이 쌓이 면 죽음 의 길 을 밟 게 된다 . 그런데 식초 가 이 피 로 요소 인 유산 의 발생 을 방지 하 거나 해소 시키 는 일 을 해 준다 . 식초 는 우리 의 병 을 원천 적 으로 예방 해 주 는 역할 을 하 는 것 이 다 . 이 연구 로 1953 년 노벨 생리 의학 상 을 수상 했 다 . ③ 제 3 차 노벨 생리 의학 상 ( 1964 년 ) 식초 를 마시 면 스트레스 를 해소 시키 는 부신피질 호르몬 이 만들 어 진다 . 1964 년 에 미국 의 브롯 호 박사 와 서독 의 리넨 박사 의 공동 연구 로 노벨 생리 의학 상 을 수상 한 학설 에 의하 면 , 식초 의 주성분 인 초산 이 부신피질 호르몬 을 만든다고 한다 . 초산 과 기타 의 식초 성분 ( 구연산 , 단백질 , 각종 의 비타민 과 미네랄 ) 이 합작 하 여 부신피질 호르몬 이 만들 어 진다 . 즉 초산 이 주동 적 인 역할 을 하 는 것 이 다 . 그리고 식초 가 피로 요소 인 유산 의 발생 을 방지 하 거나 해소 시키 는 것 도 식초 의 성분 인 구연산 이 주동 적 인 역할 을 한다 . 공유 하 기 글 요소