스카치 위스키 수요 가 증가 하 면서 생산량 을 늘리 기 위한 기술 들 이 개발 됐 다 . 특히 1831 년 아일랜드 의 세 무원 인 아네스 코페이 가 특허 를 받 은 연속 식 증류기 는 그레인 위스키 의 대량 생산 을 이끌 었 다 . 한편 도시 의 위스키 상인 들 은 증류 소 마다 특색 이 다른 위스키 를 보다 대중 에게 호감 이 가 는 맛 과 향 으로 블 렌 딩 해 품질 을 향상 시켰 다 . 이때 개발 된 블 렌디 드 스카치 위스키 가 현재 도 전체 스코틀랜드 위스키 생산량 의 약 90 % 를 차지 한다 .