본 발명 의 특징 에 따른 숙성 마늘 의 제조 장치 는 마늘 숙성 룸 ; 각각 상기 마늘 숙성 룸 에 출입 가능 하 며 , 복수 의 선반 을 구비 한 하나 이상 의 숙성 대차 ; 및 상기 복수 의 선반 에 장착 되 며 , 상기 마늘 을 수용 하 는 복수 의 밀폐 가능 한 숙성 용 용기 를 포함 하 고 , 상기 마늘 숙성 룸 은 열 교환기 유 니트 케이스 를 포함 하 고 , 상기 열 교환기 유 니트 케이스 내부 에 제공 되 는 제 1 가열 장치 실내 열 교환기 , 및 상기 제 1 가열 장치 실내 열 교환기 의 하부 에 고정 설치 되 는 공기 순환 팬 을 구비 한 열 교환기 유 니트 ; 상기 마늘 숙성 룸 의 일 측 외부 에 제공 되 며 , 상기 제 1 가열 장치 실내 열 교환기 에 연결 되 는 제 1 가열 장치 ; 상기 마늘 숙성 룸 의 타 측 내부 에 부설 되 는 풍향 판 과 풍향 판 가이드 ; 상기 마늘 숙성 룸 의 실내 바닥 에 제공 되 는 황토 바닥 면 ; 상기 황토 바닥 면 내부 에 설치 되 는 제 2 가열 장치 실내 열 교환기 ; 상기 마늘 숙성 룸 의 일 측 외부 에 제공 되 며 , 상기 제 2 가열 장치 실내 열 교환기 에 연결 되 는 제 2 가열 장치 ; 및 상기 하나 이상 의 숙성 대차 가 출입 가능 하 도록 개방 및 폐쇄 가능 한 출입문 을 포함 한다 .