또한 , 상기 단계 ( 1 ) 에서 더덕 빵가루 는 , 5 ∼ 8 mm 길이 로 절단 하 여 압착 한 더덕 을 포함 한 식빵 을 직경 1 ∼ 8 mm 로 분쇄 한 것 을 특징 으로 하 며 , 상기 단계 ( 6 ) 에서 압축기 는 반구 형상 의 상형 및 하 형 으로 구성 되 고 , 상기 상형 과 상기 하 형 사이 에 상기 더덕 고기 절편 이 삽입 되 고 , 상기 더덕 고기 절편 의 둘레 는 상기 상형 과 상기 하 형 사이 에서 압축 되 어 봉합 되 도록 할 수 있 다 . 또한 , 상기 단계 ( 7 ) 에서 숙성 액 은 , 상기 단계 ( 4 ) 에서 더덕 을 압착 하 여 추출 된 추출 액과 , 상기 단계 ( 1 ) 에서 준비 된 소금 , 후추 를 포함 하 도록 할 수 있 다 .