연길 냉면 이 맛 은 좋 다고 하 지만 그 맛 그대로 만들 어 판다면 이곳 에서 는 장사 가 안 돼 . 장사 란 고객 을 상대 하 는 거 아니 니 . 소비자 를 염두 에 두 고 그 들 의 구미 에 맞 게 우리 전통 음식 을 개량 해야 하 는 거 야 . 한 가지 음식 도 소비자 를 대상 으로 여러 가지 로 개량 하 면 시장 은 그만큼 넓 어 진다 이거 지 . 말 하 자면 외래 의 장점 을 배워 우리 의 단점 을 메운다는 뜻 도 되 겠 지 . 한국인 의 입 에 맞 게 개량 된 한국 자장면 을 중국 에서 그대로 해서 판다면 장사 가 되 겠 어 ? 한국 라면 이 캉 스 푸 팡 폔몐 ( 康 師 夫 方便 面 : 강 씨 가 개발 한 중국 라면 의 이름 ) 에 뒤지 는 원인 이 바로 여기 에 있 다구 .