제면 의 방법 은 특별히 한정 되 는 것 은 아니 다 . 소바 반죽 을 면봉 으로 늘리 고 , 면 의 형상 으로 칼 로 재단 하 는 수타 소바 의 형태 라도 되 고 , 소바 반죽 을 기계 로 면대 의 형상 으로 만들 고 , 면대 를 칼 로 재단 하 거나 , 소바 반죽 을 시판 중 인 제면기 에 통과 시켜 면형 ( 麵形 ) 으로 하 는 등 의 기계 로 만든 소바 의 형태 라도 된다 .