상기 현미 는 씨눈 과 쌀겨 를 벗겨 내 지 않 은 쌀 로서 지방 과 단백질 이외 에 도 비타민 B , 미네랄 , 필수 지방산 등 의 쌀 의 영양 성분 을 고스란히 섭취 할 수 있 어 , 변비 예방 과 유해 물질 배출 , 동맥 경화 , 노화 방지 효과 가 뛰어나 다 . 상기 찹쌀 은 대부분 아밀로펙틴 으로 구성 된 쌀 로서 씹히 는 맛 이 끈끈 한 쌀 을 가리킨다 . 상기 현미 찹쌀 은 현미 와 마찬가지 로 찰벼 의 왕겨 만 벗긴 찹쌀 을 말 한다 . 일반 찹쌀 에 는 없 는 섬유소 와 비타민 , 무기질 등 을 함유 하 여 건강식 으로 좋 다 . 이러 한 쌀 의 경우 종류 에 따라 다르 나 보관 기간 에 따라 맛 이 변할 수 있 으며 , 특히 3 년 이상 보관 한 경우 쌀가루 의 이격 현상 이 발생 하 므로 보관 기간 이 3 년 미만 의 쌀 을 사용 하 는 것 이 좋 다 .