롯데 , ' 공유 주방 ' 사업 본격 투자 … 시너지 기대 
 롯데 가 공유 주방 스타트업 ' 심플 프로젝트 컴퍼니 ' 에 투자 하 며 오픈 이노베이션 에 박차 를 가한다 . 롯데 는 최근 공유 오피스 사업 에 적극 뛰어든 데 이 어 새롭 게 각광 받 고 있 는 공유 주방 사업 모델 을 선도 적 으로 도입 해 식품 ・ 유통 계열사 와 의 시너지 를 꾀한다는 계획 이 다 . 
 롯데 액셀러레이터 는 26 일 심플 프로젝트 컴퍼니 에 15 억 원 투자 를 완료 했으며 롯데 그룹 의 핵심 유통 ・ 식품 사 인 롯데호텔 ・ 롯데 쇼핑 e 커머스 ・ 롯데슈퍼 ・ 롯데 지알 에스 4 개 사 는 심플 프로젝트 컴퍼니 와 의 사업 제휴 를 통해 제품 개발 등 다양 한 방식 으로 협업 하 기 로 했 다 . 
 공유 주방 은 1980 년 대 미국 에서 처음 나온 사업 모델 로 , F & B 사업자 들 의 투자 비용 을 낮춰 주 는 공유 경제 형 비즈니스 다 . 선도 시장 인 미국 에서 는 2013 년 130 여 개 였 던 공유 주방 이 2016 년 200 여 개 로 3 년 사이 50 % 이상 늘어나 는 등 , 미국 과 유럽 중심 으로 전 세계 적 으로 빠르 게 성장 하 고 있 다 . 최근 국내 에서 도 온라인 ・ 모바일 기반 의 배달 전문 업체 , F & B 창업자 등 이 크 게 늘 며 각광 받 고 있 다 . 
 2015 년 10 월 설립 된 심플 프로젝트 컴퍼니 는 국내 최초 로 공유 주방 서비스 ' 위 쿡 ' 을 선보인 스타트업 이 다 . 위 쿡 은 주방 설비 를 갖춘 음식 제조 공간 을 사업자 가 필요 한 시간 ・ 넓이 만큼 임대 해 활용 할 수 있 는 서비스 다 . 공유 주방 에서 만든 음식 을 판매 할 수 있 는 카페 와 마켓 , 백 오 피스 , 제품 촬영 을 위한 스튜디오 도 갖췄 다 . 
 위 쿡 은 생산 공간 뿐 아니 라 온 오프라인 판매 채널 연결 을 통해 사업 확장 의 기회 도 제공 한다 . 이외 에 식자재 공급 , 파트너 사 연결 등 F & B 사업자 에게 필요 한 여러 부 가 서비스 를 제공 하 는 등 인큐베이터 역할 도 하 고 있 다 . 
 2017 년 8 월 서울 마포구 소재 의 서울 창업 허브 에 처음 문 을 연 데 이 어 지난 1 월 에 는 종로구 사직동 에 2 호 점 을 오픈 했 다 . 올해 안 으로 15 개 점 추가 오픈 을 목표 로 하 고 있 다 . 2019 년 3 월 현재 까지 460 팀 이상 이 위 쿡 을 사용 했으며 , 롯데 액셀러레이터 의 이번 투자 로 심플 프로젝트 컴퍼니 가 받 은 누적 투자 금액 은 150 억 원 을 넘어섰 다 . 
 심플 프로 젝 컴퍼니 는 롯데 액셀러레이터 가 운영 하 는 스타트업 종합 지원 프로그램 인 ' 엘 캠프 ( L - Camp ) ' 출신 이 다 . 2016 년 10 월 엘 캠프 2 기 로 선발 돼 2000 만 원 의 창업 지원금 외 에 사무 공간 , 사업 컨설팅 , 멘토링 등 을 지원 받 았 다 . 
 당시 심플 프로젝트 컴퍼니 는 ' 공유 주방 ' 이 라는 사업 아이디어 로 위 쿡 론 칭 을 준비 하 는 단계 였 다 . 롯데 액셀러레이터 는 위 쿡 에 입점 할 사업자 모집 및 부동산 업체 연결 에 중점 을 두 고 지원 했 다 . 특히 공유 주방 사업 이 라는 개념 자체 가 낯설 었 던 시장 에 사업 의 우수 성 을 알리 기 위해 데모 데이 , 네트 워킹 파티 등 을 통해 홍보 ・ 마케팅 에 도 힘 을 쏟 았 다 . 
 롯데 액셀러레이터 는 공유 주방 이 라는 사업 모델 의 우수 성 과 서비스 확장 가능 성 등 을 높이 평가 해 투자 를 결정 했 다 . 이번 투자 를 계기 로 심플 프로젝트 컴퍼니 의 사업 확장 을 지원 하 고 , 롯데 계열사 와 의 협업 을 통해 사업 시너지 를 만들 어 가 기 로 했 다 . 
 우선 롯데호텔 은 소속 셰프 200 여 명 의 R & D 센터 로 위 쿡 을 활용 할 예정 이 다 . 롯데호텔 을 비롯 해 롯데슈퍼 , 롯데 쇼핑 e 커머스 는 F & B 제품 을 판매 할 수 있 는 유통 채널 을 지원 하 기 로 했 다 . PB 제품 개발 역시 논의 중 이 다 . 
 롯데 지알 에 스 는 공유 주방 , 공유식 당 등 심플 프로젝트 컴퍼니 의 부동산 공동 개발 에 참여 하 기 로 했 다 . 컨 세션 등 롯데 지알 에스 가 운영 하 는 복합 시설물 내 에 심플 프로젝트 컴퍼니 가 인 큐 베이 팅 한 우수 한 F & B 사업자 의 매장 입점 을 추진 하 고 , 배달 전용 제품 의 R & D 도 함께 진행 하 기 로 했 다 . 
 롯데 는 이번 투자 및 협업 을 통해 ' 공유 경제 ' 라는 새로운 비즈니스 패러다임 에 선제 적 으로 대응 하 고 , 청년 창업 활성 화 에 도 기여 할 것 으로 기대 하 고 있 다 . 
 이진성 롯데 액셀러레이터 대표 는 “ 공유 주방 사업 은 F & B 산업 의 복잡 한 문제 를 해결 할 수 있 는 혁신 적 인 비즈니스 모델 로서 앞 으로 의 성장 이 더 기대 되 는 시장 ” 이 라며 “ 다년간 의 경험 과 전문 인력 으로 업계 를 선도 하 고 있 는 심플 프로젝트 컴퍼니 와 다양 한 방식 으로 협업 해 적극 적 으로 시너지 를 만들 어 가 겠 다 ” 고 말 했 다 .