" 기 사림 ( 起 士林 Qishilin ) " 은 서양 음식점 으로서 , 천진 ( 天津 Tianjin ) 시 의 유명 한 브랜드 로 소문 이 났 다 . 천진 시 의 번화 한 절강 로 ( 浙 江 路 Zhejianglu ) 27 호 에 위치 해 있 는 " 기 사림 " 은 , Kissling 이 라고 부르 는 독일 사람 이 창시 한 것 인데 , 빵 을 만들 던 작 은 가게 로부터 발전 되 어 온 것 이 다 . " 기 사림 " 은 최초 독일 식 정통 서양 음식 과 빵 으로 많 은 고객 들 의 발길 을 끌 게 됐 지만 , 후 에 는 러시아 요리 를 경영 하 는 한 식당 과 합병 의 길 을 걸 었 다 . 현재 580 ㎡ 에 달하 는 면적 을 차지 하 는 " 기 사림 " 서양 음식점 은 동 , 서구라파 의 풍격 을 띤 서양 음식 들 을 만들 고 있 다 . 대청 홀 은 유럽 식 풍격 으로 인테리어 됐으며 , 벽 에 는 세계 명화 ( 名 畵 Minghua ) 들 을 걸 었 고 독특 한 특색 을 띤 전등 , 식탁 들 은 " 기 사림 " 서양 음식점 에 화려 함 을 보태 고 있 다 . 이곳 에서 " 기 사림 " 의 순수 한 쿠키 의 맛 을 느껴볼 수 있 으며 러시아 , 영국 , 독일 , 이 딸 리아 등 유럽 각 국 의 음식 들 을 다양 하 게 맛보 는 가운데 , 그 나라 의 풍속 에 대한 이해 도 할 수 있 게 된다 . 1901 년 9 월 17 일 에 세워진 " 기 사림 " 은 , 당시 프랑스 조계지 지역 에서 가장 흥성 했 던 음식점 으로서 , 천진 사람 들 은 이때 로부터 서양 음식 을 맛볼 수 있 게 됐 다 . " 기 사림 " 음식점 은 , 1900 년 8 국연 합군 이 천진 을 침략 했 을 때 세워진 것 으로 전해 지 고 있 다 . 당시 요리 솜씨 가 뛰어난 독일 의 키슬링 이 라고 부르 는 한 2 등 병 이 만든 음식 은 , 모든 군병 들 의 한결 같 은 칭찬 을 받 았 다고 한다 . 참군 하 기 전 , 키슬링 은 독일 황제 인 윌렘 2 세 의 요리 를 전문 담당 하 고 있 었 으며 , 1896 년 이홍장 ( 李 鴻 章 Li Hongzhang ) 이 독일 을 방문 했 을 때 , 키슬링 이 직접 음식 을 만들 어 대접 했 던 것 으로 알려 지 고 있 다 . 하지만 키슬링 의 이름 이 천진 사람 들 에게 전해 지 기 까지 원세개 ( 袁 世 凱 Yuan Shikai ) 와 큰 연계 를 갖 고 있 는 것 으로 전해 지 고 있 다 . 원세개 는 집정 시기 , 다른 나라 의 외교관 들 과 좋 은 관계 를 유지 하 고 싶 어 했 는데 , 이때 마다 천진 에서 연회 를 베풀 었 다 . 몇 번 중국 음식 을 맛보 게 한 뒤 , 원세개 는 키슬링 을 요청 하 여 서양 음식 을 만들 게 했 다 . 이 는 키슬링 에게 고민거리 가 되 지 않 을 수 없 었 다 . 키슬링 은 온갖 솜씨 를 다 동원 해 프랑스 , 독일 , 러시아 등 여러 나라 의 요리 들 , 그리고 자신 있 는 몇 가지 음식 들 을 준비 했 는데 , 원세개 를 비롯 한 서양 사람 들 의 극찬 을 받 게 됐 다고 한다 . 요리 솜씨 뿐 만 아니 라 키슬링 은 몇 년 동안 중국 에서 생활 하 다 보 니 중국어 도 꽤 나 잘 했으며 , 원세개 로부터 무려 은 백 냥 을 상 으로 받 을 수 있 었 다 . 소문 은 한입 두입 건너 천진 시 에 널리 퍼지 게 됐 고 , 따라서 키슬링 은 하루 밤새 에 인기 가 부쩍 높 아 지 게 됐 다 . 이때 부터 천진 시 에 살 고 있 는 부유 한 사람 들 은 " 기 사림 " 서양 음식점 을 빈번 하 게 드나들 었 으며 , 장사 는 날 이 갈수록 흥성 해 졌 다고 한다 . " 기 사림 " 음식점 은 서방 의 음식 문화 를 중국 에 전파 하 는데 있 어서 중요 한 역할 을 하 게 됐으며 , " 기 사림 " 에 관한 이야기 도 한 전기 소설 에 의해 전해졌 다 . 정교 하 게 만들 어 진 식기 와 다양 한 서양 음식 , 예절 있 는 서비스 등 에 이르 기 까지 " 기 사림 " 은 , 서양 음식 의 모든 아름다운 문화 를 속속들이 반영 하 고 있 다 . 천진 시 를 찾 게 된다면 한 번 쯤 은 " 기 사림 " 서양 음식 을 맛보 는 것 도 좋 은 일 이 라고 생각 된다 .