양념 민물 장어 의 저장기 간 에 따른 관능검사 7 일 차 결과 ( 표 10 ) 를 살펴보 면 우선 색상 에서 는 B - 4 가 7 . 02 로 가장 높 았 으나 다른 처리 구도 6 . 87 ~ 6 . 95 로 큰 차이 는 없 었 다 . 이것 은 진공 포장 에 의해서 어느 정도 색상 의 변화 가 억제 된 것 으로 여겨진다 . 향 에서 는 B - 2 , B - 3 , B - 4 가 6 . 87 , 6 . 88 , 6 . 85 로 비슷 한 경향 이 었 고 B - 1 은 6 . 17 로 낮 은 선호도 를 보였 다 .