상기 관능 평가 는 훈련 된 패널 30 명 을 대상 으로 관능 적 특성 을 9 점 점수 법 으로 빵 의 외관 , 조직 감 , 식감 , 맛 , 향 및 전체 적 인 기 호도 를 조사 하 였 고 , 매우 좋 은 경우 를 9 점 , 그리고 매우 싫 은 경우 를 1 점 으로 하 고 , 점수 는 순차 적 으로 감소 하 는 것 으로 하 여 평가 하 였 다 . 그리고 그 결과 는 평균값 을 소수점 첫째 자리 에서 반올림 하 여 하 기 표 1 에 나타내 었 다 .