‘ 하루 에 사과 한 개 를 먹 으면 의사 가 필요 없 다 ’ 는 말 처럼 사과 는 비타민 과 미네랄 이 풍부 해 건강 을 유지 하 는 데 없 어서 는 안 될 과일 이 다 . 특히 섬유소 가 많 아 포만감 이 오래 유지 되 고 , 과육 의 86 % 가 수분 이 기 때문 에 많이 먹 어도 살 이 찔 염려 가 없 다 . 배부르 게 먹 어도 뱃살 은 빠지 고 사과 와 토란 ‘ 환상 의 궁합 ’ 토란 은 이미 앞서 의 ‘ 토란 들깨 탕 ’ 에서 소개 된 것 처럼 뱃속 의 열 을 내리 고 위 와 장 의 운동 을 원활 하 게 도와 주 는 다이어트 식품 이 다 . 따라서 사과 와 토란 이 함께 어우러진 ‘ 사과 토란 탕수 ’ 는 다이어트 음식 의 결정판 이 라고 할 수 있 다 . 재 료 / 토란 10 개 , 두부 4 분 의 1 모 , 당근 1 개 , 각색 파프리카 4 분 의 1 쪽 씩 , 표고버섯 5 개 , 청홍 고추 1 개 씩 , 사과 1 개 , 전분 ( 감자 및 고구마 가루 ) , 참기름 , 통깨 . 만드 는 법 / 1 ) 토란 을 깎 아 끓 는 물 에 삶 아 낸다 . 2 ) 두부 를 끓 는 물 에 삶 아 물기 를 짜낸다 . 3 ) 당근 과 표고버섯 을 다져 놓 는다 . 4 ) 삶 은 토란 을 으깨 어 두부 와 다진 당근 과 표고버섯 그리고 참기름 과 소금 을 넣 어 반죽 한다 . 5 ) 전분 을 쟁반 에 뿌린 후 반죽 한 것 을 동글 게 만들 어 굴리 고 끓 는 기름 에 2 번 튀겨낸다 . 6 ) 사과 하나 를 강판 에 갈 아 액체 만 냄비 에 넣 고 끓이 다가 전분 을 넣 는다 . 7 ) 각색 파프리카 는 삼각형 으로 썰 고 , 표고버섯 을 넣 고 끓인다 . 8 ) 마무리 로 참기름 과 통깨 를 넣 어 음식 을 완성 하 고 예쁜 그릇 에 담아낸다 . 자료 협조 및 도움 말 : 대안 스님 ( 지리산 금수 암 주지 , 금당 사찰음식 문화 원장 ) 배재수 기자 공유 하 기 글 요소