녹차 를 마실 때 약간 의 떫 은 맛 을 느낄 수 있 는데 , 그것 은 차 의 주성분 인 카테킨 때문 이 다 . 카테킨 은 타닌 ( tannin ) 또는 폴리 페놀 ( polyphenol ) 이 라고 불리 는 것 의 구성 요소 로 일본 과학자 스기무라 가 1927 ∼ 35 년 에 차 의 폴리 페놀 이 3 종 의 카테킨 ( EC , ECg , EGC ) 으로 구성 되 어 있 다는 것 을 처음 밝혀냈 다 . 그 뒤 브래드 필드 란 학자 가 또 다시 EGCg 를 분리 해냈 다 . 일본 의 무 라마 쯔 교수 는 콜레스테롤 과 중성 지질 이 카테킨 성분 에 의해 대변 으로 배설 되 어 혈청 지질 을 좋 은 상태 로 만들 며 , 간장 의 지질 축적 도 방지 되 는 것 을 밝혔 다 미국 퍼듀 대 제 일스 모레이 교수 는 EGCg 가 암세포 성장 에 필요 한 효소 의 성장 을 억제 , 암세포 를 죽 게 만들 었 다는 사실 을 실험 을 통해 증명 한 바 있 다 . 일본 도쿄대 분자 세포 생물 연구소 신야 가즈오 박사 는 동물 실험 결과 녹차 의 주성분 중 하나 인 카테킨 이 알츠하이머병 의 예방 과 치료 에 탁월 한 효과 를 나타냈 다고 논문 을 통해 밝혔 다 . 신야 박사 는 녹차 를 자주 마시 면 뇌 속 에 알츠하이머 형 치매 를 유발 하 는 베타 아밀로이드 펩티드 단백질 의 축적 을 억제 한다고 말 했 다 . 이 외 에 도 카테킨 은 비 만 예방 , 자외선 에 의한 피부 노화 억제 등 에 탁월 한 효과 가 있 다는 것 이 연구 결과 밝혀 지 고 있 다 . 카테킨 은 광합성 에 의해 형성 되 는 것 으로 일조량 에 따라 함유량 이 달라지 고 차 의 폴리 페놀 함량 은 어린 차 잎 보다 성숙 된 차 잎 에 많 아 어린잎 을 가공 하 는 녹차 보다 는 성숙 된 잎 을 가공 하 는 홍차 에 더 많 다 . ------------ 출처 : 네이버 백과사전 - 공유 하 기 글 요소