내 인생 최고 의 단호박 김치 함박 스테이크 - 담김 함 - 아시아 경제 
 내 인생 최고 의 단호박 김치 함박 스테이크 - 담김 함 
 최종 수정 2016 . 04 . 22 11 : 48 	 기사 입력 2016 . 04 . 22 11 : 48 
 대학 을 졸업 하 고 회사 에 취직 을 하 면서 홀로 서울 자취방 에서 짐 을 풀 었 다 . 월세방 은 회사 에서 가장 가까워야 교통비 를 아낄 것 같 아서 지하 단칸방 을 구했 다 . 걸어서 15 분 거리 에 나 의 첫 둥지 를 만들 고 회사 와 집 을 오가 며 반복 되 는 서울 직장 생활 내내 아 는 사람 친구 하나 없 는 닫 혀진 생활 속 에서 내 방 이 유일 한 나 의 휴식처 였 고 소중 한 친구 였 다 . 
 오직 나 의 목표 는 최소한 의 소비 로 돈 을 절약 하 여 고향 으로 내려가 나 의 작 은 가게 를 하나 만드 는 것 이 었 다 . 그래서 주말 도 없이 하루 도 쉬 지 않 고 공장 으로 매일 출근 을 했었 다 . 아침 은 대량 으로 구입 한 식빵 하나 와 과일 한 개 , 그리고 점심 은 집 에서 밥 을 싸 가지 고 다니 면서 컵라면 과 함께 먹 거나 김치 나 간장 , 계란 에 비벼 먹 었 다 . 저녁 은 사무실 에서 해결 하 거나 집 에 와서 밥 을 죽 처럼 끓여서 김치 나 단무지 로 해결 했었 다 . 
 청춘 ! 그 찬란 한 때 에 나 는 돈 을 벌 기 위해 갖 은 애 를 쓰 며 식비 와 교통비 를 줄여 가 며 통장 에 적금 을 넣 는 기쁨 으로 하루하루 를 버티 고 있 었 다 . 12 월 31 일 송년회 로 서울 의 밤 은 술 과 고기 로 출렁이 고 있 을 때 , 나 는 홀로 자취방 에서 티브이 를 보 고 있 었 다 . 가족 들 과 동료 들 이 삼 삼 오 오 모여 술잔 을 기울이 며 스테이크 를 잘라 먹 고 있 는 장면 을 보 니 나 도 모르 게 눈물 이 흘렀 다 . 
 ‘ 내 가 왜 이러 고 있 지 , 그 동안 나 도 열심히 일 하 면서 이렇게 버티 고 있 었 는데 . .. ’ 
 나 만 의 송년회 , 나 를 위한 송년 파티 를 나 에게 해 주 고 싶 었 다 . 그길로 나 는 지갑 을 들 고 마트 로 향했 다 . 1 주일 에 반값 세일 이 있 으면 들렸 던 그 마트 에 고기 를 사 러 가 는 것 이 처음 이 었 다 . 
 진열대 위 에 삼겹살 은 생각 보다 비싸 고 한우 는 쳐다 도 볼 수 없 었 다 . 돼지 뒷다리 살 이 제일 가격 이 저렴 했 다 . 집 에 는 고향 에서 보내 준 김치 가 전부 였 다 . 김치찌개 를 먹 을까 아니 면 그냥 삼겹살 처럼 구워 먹 을까 생각 을 하 다가 스테이크 를 먹 고 싶 었 다 . 파티 장 에서 여주인공 처럼 우아 하 게 먹 고 싶 었 다 . 그래서 생각 한 것 이 어릴 적 엄마 가 해 주 던 동그랑땡 을 크 게 만들 어 주 시 던 것 이 생각났 다 . 
 3 천 원 어치 돼지고기 뒷다리 살 을 갈 아 달 라고 했 다 . 정육 코너 옆 에 조금 지난 쭈글 러진 단호박 을 50 % 할인 판매 한다는 것 을 보 고 나 는 단호박 을 1 천 원 에 사 서 단돈 4 천 원 으로 푸짐 한 나만 의 ‘ 함박 스테이크 파티 ’ 를 준비 하 기 로 했 다 . 
 완성 된 ‘ 단호박 김치 함박 스테이크 ’ 는 내 인생 최고 의 초호 화 저녁상 이 었 다 . 일명 ‘ 단김 함 ’ 은 내 마음 의 상처 를 담 아 치유 한 나 홀로 레시피 이 다 . 
 호텔 에서 먹 는 30 만 원 짜리 스테이크 부럽 지 않 은 나만 의 최고 행복 한 스테이크 는 나 를 위로 해 주 었 다 . 비록 지금 은 이렇게 힘들 고 외로운 상황 이 지만 , 돈 을 모아 고향 으로 가 는 그날 나 는 다시 일어나 서 행복 한 미소 로 가족 들 과 함께 송년회 를 보낼 것 이 라고 . . . 
 돼지고기 뒷다리 살 ( 갈 아 놓 은 것 ) 300 g , 김치 50 g , 단호박 1 개 , 우유 15 ml , 부침 가루 5 g , 소금 , 후추 , 물엿 
 1 . 돼지고기 에 부침 가루 , 소금 , 후추 를 넣 고 간 을 하 고 , 김치 는 잘 게 다진 후 물기 를 빼 서 준비 한다 . 
 2 . 돼지고기 를 동그랗 게 하 고 그 안 에 김치 를 넣 고 평평 하 게 둥근 형태 를 만든다 . 
 3 . 프라이팬 에 기름 을 둘러 속 까지 잘 익혀 지 도록 굽 는다 . 
 4 . 함박 스테이크 가 속 까지 익 도록 두 껑 을 덮 고 익 는 동안 에 단호박 무스 를 만든 다 . 
 ( 단호박 무스 재료 : 찐 단호박 , 물엿 , 우유 , 소금 약간 ) 
 5 . 접시 에 단호박 무스 를 깔 고 함박 스테이 를 올린 후 그 위 에 단호박 무스 로 소스 를 넣 은 후 장식 하 여 음식 을 낸다 . 
 단호박 김치 함박 스테이크 , 일 명 단김 함 스테이크 완성 ! 
 돈가스 소스 를 뿌려서 먹 어도 맛있 다 ! 
 응모자 : 이미진