매콤 달콤 맛있 는 제육 강정 어제 의 대박 눈 . .. 마트 갔 다 헉 했 는데 다행히 금방 멈추 고 . . 쌓이 지 는 않 더라구요 . . 덕분 에 우산 도 없이 갔 다가 . . 내리 는 눈 멈추 길 기다리 며 딸 램 이랑 오붓 하 게 데이트 했 어요 ^^ 요즘 으 니 양 은 유치원 안 다녀요 . 이사 와서 마땅 한 곳 도 못 찾 고 . . 가 고 싶 던 곳 을 따악 16 명 만 뽑 아서 ㅠ - ㅠ 대기 8 번 으로 당첨 . .;; 당분간 기다려야 할 듯 싶 어서 . . 아이 랑 기회 ( ? ) 는 이때 다 싶 어서 둘 이 서 열심히 지지 고 볶 고 합니다 ^^; 심심 해 하 면 학원 이 라도 하나 보내 줄려고 하 는데 . . 그렇게 많이 심심 해 하 진 않 아요 ^^; 오늘 소개 해 드릴 것 은 제육 강정 이 에요 . 앞다리 살 의 비계 를 떼 어 내 고 하 면 더 잘 어울릴 것 같 은데 . . 마침 집 에 얼려 둔 삼겹살 이 있 어서 . . 최대한 비계 제거 하 고 살코기 부분 골라서 한건데 . . 와우 굿 ~~~ 양념 의 간 만 잘 맞춰 준다면 . . 정말 완전 굿 굿 입니다 ^^ - 제육 강정 요리법 - 삼겹살 4 줄 , 찹쌀가루 넉넉 하 게 3 큰 술 밑간 : 청주 , 소금 약간 , 참기름 , 후 추가 루 강정 소스 : 고추장 1 큰 술 , 고추가 루 반 큰 술 , 간장 2 큰 술 , 요리 당 1 큰 술 , 매 실청 반 큰 술 , 참기름 반 큰 술 , 다진 마늘 1 작 은 술 , 물 2 큰 술 ( 짜 면 좀 더 넣 어도 됩니다 . ) 삼겹살 ( 아니 면 앞다리 살 도 좋 아요 ^^) 를 먹 기 좋 은 크기 로 자른 뒤 에 ~ 밑간 에 조물조물 ~ 요대 로 30 분 정도 재워 줍니다 . 재운 뒤 에 ~ 찹쌀가루 넣 고 . . 다시 한 번 조물조물 ~~~ 찹쌀가루 옷 이 잘 입혀 지 도록 시간 을 좀 두 고 숙성 ( ? ) 하 는 사이 에 . . 양념 을 만들 어 주 세요 ^^ 강정 양념 은 입맛 따라 다른 편 인데 . . 아무래도 강정 이 란 자체 가 좀 단맛 이 있 답니다 . 그래서 매 실청 과 요리 당 을 사용 하 면서 살짝 달 큰 한 맛 이 더 있 었 던 거 같 아요 . 고추장 은 1 큰 술 이상 넣 지 마세요 . 솔직 하 게 고백 드리 지만 . . 저 사진 속 의 양 은 2 큰 술 이 에요 ㅡㅡㅋ 근데 짜 고 텁텁 하 고 . .;; 그래서 다시 1 큰 술 로 조정 해서 만들 었 어요 ^^;; 첫 번 째 양념장 의 실패 로 두 번 째 양념장 의 사진 을 못 찍 었 어요 ^^;;;;;; 찹쌀가루 옷 을 곱 게 입 은 듯 한 삼겹살 을 ~ 달군 팬 에서 앞뒤 로 노릇 하 게 바삭 하 게 구워 냅니다 . 따로 오일 을 두르 지 않 아도 삼겹살 에서 기름기 가 좀 나오 는 편 인데 . . 찹쌀가루 옷 이 꽈악 잡 아 줘서 인지 . . 많이 나오 진 않 더라구요 . ( 기름기 안 나오 면 이거 내 가 다 먹 는 거 아니 야 라는 생각 도 좀 들 었 지만 ^^;; 나중 에 약간 기름기 가 나오 긴 합니다 . ;;) 삼겹살 의 특정 상 . . 앞뒤 로 노릇 하 게 구워 주 면서 . . 속 까지 골고로 익 을 수 있 도록 ~ 강 불 - 중 불 - 약 불로 조절 해 가 며 구워 주 세용 ~ 요거 한입 먹 어 보 니 . . 헙 . . 찹쌀 탕수육 고기 같 아요 . . 앙 이게 더 맛있 었 어요 ^^;; 만든 강정 소스 를 팬 에 넣 고 . . 아무래도 한 번 바글바글 끓여야 하 니까 물 을 좀 더 첨가 해도 됩니다 ^^;; 소스 가 가장 자리 부터 기포 가 올라와서 . . 가운데 까지 기포 가 모여들 면 ~ 이때 미리 구워서 키친타월 에 올려 뒀 던 삼겹살 투하 ~~ 마구 마구 버무려 줍니다 . 참고 로 저 처럼 너무 깊이 감 이 얇 은 팬 은 비추 . .;; 이게 막 소스 가 화산 폭발 처럼 튀 다 보 니까 . .. 버무리 면서 움추려 드 게 되 는 희안 한 상황 ㅡㅡㅋ 결국 고무장갑 끼 고 볶 았 다는 ㅠ - ㅠ 고기 에 소스 가 골고로 스며들 수 있 도록 잘 버무려 준 뒤 에 접시 에 담 으면 된답니다 . 쫄깃쫄깃 바삭바삭 ~ 오 홍 . . 찹쌀 탕수육 고기 같 으면서 도 . . 강정 소스 덕분 에 맛있 더라구요 . 다만 삼겹살 이 라 그런지 많이 먹 으면 살짝 느끼 해서 . . 좀 더 매콤 하 게 만들 어도 좋 을 것 같 아요 . 아니면 피클 이나 장아찌 곁들 어 먹 는 것 을 추천 추천 ^^ 의외 로 맛있 게 먹 어서 추천 해 봅 니 당 ^^ 공유 하 기 글 요소