▶ 7036 – 0097 
 다음 은 수산 훈 제품 에 관한 내용 이 다 . ㉮, ㉯ 로 훈연 한 제품 에 대한 설명 으로 옳 은 것 을 < 보 기 > 에서 고른 것 은 ? 
 오징어 조미 훈 제품 을 대량 으로 생산 하 고 있 는  수 산물 가공 공장 은 어 체 처리 한 오징어 를 조미액 에 담근 후 , 
 ㉮ 30 ∼ 80 ℃ 정도 의 온도 에서 목재 를 불 완전 연소 시켜 발 생 되 는 연기 에 3 ∼ 8 시간 정도 훈 연하 여 수분 함량 이 약 50 % 정도 인 제품 을 주로 생산 해 왔 다 . 최근 다양 한 훈 제품 을 요구 하 는 소비 추세 에 따라 ㉯ 15 ∼ 30 ℃ 정도 의 온도 에 서 목재 를 불 완전 연소 시켜 발생 되 는 연기 에 1 ∼ 3 주 동안 훈 연하 는 시설 을 추가 로 설치 하 여 제품 을 생산 하 고 있 다 . 
 보 기 
 ㄱ . ㉮ 로 훈연 한 제품 의 풍미 가 ㉯ 보다 낮 다 . 
 ㄴ . ㉯ 로 훈연 한 제품 의 보존 성 이 ㉮ 보다 낮 다 . 
 ㄷ . ㉮ 로 훈연 한 제품 의 수분 함유량 이 ㉯ 보다 높 다 . 
 ㄹ . ㉮, ㉯ 로 훈연 한 제품 은 연기 에 들 어 있 는 페놀류 와 알 데 히 드류 를 이용 하 여 가공 한다 . 
 ① ㄱ , ㄴ 
 ③ ㄴ , ㄷ 
 ② ㄱ , ㄷ 
 ④ ㄴ , ㄹ 
 ⑤ ㄷ , ㄹ