그리고 , 약한 불 ( 용기 에 초 당 1 ~ 2 , 000 k / cal 의 열량 을 제공 할 수 있 는 열원 ) 에서 눌 지 않 도록 저 어 주 면서 거품 이 생길 때 까지 가열 한다 . 거품 이 생기 기 시작 하 는 때 가 조청 이 만들 어 지 는 상태 이 며 , 조청 이 완성 될 때 까지 는 최소 6 시간 , 최대 10 시간 이 다 . ( 참고 로 , 제조 된 조청 을 약한 불 에서 1 ~ 2 시간 동안 더 가열 하 면 엿 이 된다 . )