< 경복궁 의 봄 > 통인동 커피 공방 - tasting notes : 믹스 베리 , 커피 블로썸 , 코튼 캔디 , 벌꿀 , 커스터드 이달 초 에 공방 의 블로그 를 통해 < 경복궁 의 봄 > 이 출시 된다는 글 을 보 고 구매 해야 겠다는 마음 을 먹 었었 다 . 더군다나 원두 봉투 의 디자인 이 너무나 멋졌 다 . 도대체 이런 일러스트 는 누구 의 솜씨 일까 궁금 하 기 도 했 고 . .. 암튼 , 계속 마음 만 먹 다가 봄 이 끝 나가 는 얼마 전 에 구매 를 했 다 . 택배 상자 를 열 어 보 니 사진 과 같이 원두 이외 에 많 은 것 들 이 함께 왔 다 . 서비스 로 주 신 케냐 원두 뿐 만 아니 라 브루잉 가이드 가 담긴 브 로셔 와 서촌 지도 까지 . .. 서촌 지도 는 집 에 15 장 쯤 있 는 것 같 다 . ㅎ 다시 < 경복궁 의 봄 > 이야기 로 돌아와서 ,   쇼핑몰 에 나와 있 는 원두 의 테이 스팅 노트 는 ' 믹스 베리 , 커피 블로썸 , 코튼 캔디 , 벌꿀 , 커스터드 ' 등 이 다 . 나 도 이런 향미 를 느낄 수 있 길 기대 하 며 며칠 에 걸쳐 이런 저런 방법 으로 핸드 드립 을 해 봤 다 . 하지만 , 나 의 미천 한 추출 실력 과 노화 된 후각 / 미각 으로 인해 적혀 있 는 향미 들 을 온전히 느낄 수 는 없 었 다 . 내 가 가장 인상 적 으로 느낀 것 은 꽃향기 였 다 . 분쇄 커피 에서 든 , 추출 커피 에서 든 꽃향기 는 늘 느낄 수 있 었 고 이 향 만 으로 도 봄 을 느끼 는 것 이 충분 하 지 않 았 나 싶 다 . 그리고 , 단맛 은 스카치 캔디 같 은 부드러운 단맛 이 었 고 , 입 안 에서 의 느낌 은 아주 묵직 한 것 은 아니 어도 가벼운 꿀 을 머금 은 듯 한 촉감 이 었 다 . 반면 , 과일 의 신맛 은 부족 한 편 이 었 는데 , 신맛 을 싫어하 는 사람 들 은 이 원두 가 좋 은 선택 이 될 것 이 고 , 신맛 을 좋아하 는 사람 들 에게 는 추천 하 기 어려운 원두 아닐까 싶 다 . 아울러 , 추출 시 추출 시간 을 잘 조절 해서 과다 추출 이 발생 하 지 않 도록 하 는 것 이 중요 한 것 같 다 . 자칫 잘못 하 면 쓴 맛 이 강하 게 나올 수 도 있 다 . 그리고 , 함께 보내 주 신 케냐 는 ' Kenya Nyeri Hill Estate Red Mountain AA ' 였 는데 , 맛 이 참 좋 았 다 . 자몽 같 은 과일 의 신맛 도 좋 았 고 , 견과 류 같 은 고소 함 도 좋 았 고 , 카라멜 같 은 단맛 도 좋 았 다 . 또한 , 입 안 에서 의 느낌 도 매끄럽 고 부드러워 비단결 같 은 느낌 이 었 다 . 여러모로 정말 괜찮 은 커피 였 다 . 오랫동안 커피 공방 의 쇼핑몰 에 가입 하 려고 애 를 썼었 는데 , 번번히 에러 가 생겨서 가입 하 지 못하 다가 5 번 의 시도 끝 에 이번 에 드디어 가입 을 하 게 되 었 다 . 이젠 주문 이 좀 쉬워질 듯 싶 다 . ㅎ