꽃송이버섯 은 면역 활성 물질 인 베타 글 루 칸 함량 이 43 . 6 % 로 현재 재배 되 는 버섯 중 가장 높 은 데 다 암 예방 및 미백 효과 가 탁월 해 소비자 들 로부터 높 은 인기 를 누리 고 있 다 . 하지만 재배 기간 이 120 일 이상 으로 길 고 , 오염 률 이 40 % 수준 에 달하 는 등 생산 효율 이 낮 아 높 은 가격 에 판매 되 고 있 다 .