식품 에서 미네랄 은 광물 중 에서 영양 적 가치 가 있 는 것 이 다 . 생존 을 위해 대량 으로 필요 한 것 이 3 대 영양소 ( 탄수화물 · 단백질 · 지방 ) 와 물 그리고 산소 이 며 , 미량 필요 한 것 이 비타민 과 미네랄 이 다 . 이 중 에서 어떤 생명체 도 만들 수 없 는 것 이 미네랄 이 다 . 식물 은 광합성 을 통해 자신 에게 필요 한 대부분 유기물 을 만들 지만 미네랄 만큼 은 합성 하 지 못하 고 토양 에서 흡수 해야 한다 .