본 발명 에 따라 배양 된 효모 가 콜레스테롤 수치 를 감소 시키 는데 유용 한지 를 시험 하 기 위하 여 , 콜레스테롤 생합 성 에 관여 하 는 효소 인 HMG - CoA reductase 저해 활성 을 측정 하 였 다 . 50 mM 인산염 완충 용액 ( pH 7 . 0 ) 100 μ L , 2 mM DTT 100 μ L , 0 . 4 mM β - NADPH 100 μ L , HMG - CoA reductase 조효 소액 100 μ L 에 0 . 3 mM HMG - CoA 100 μ L 와 각 추출물 100 μ L 를 넣 은 후 3 분 간 340 nm 에서 흡광 도 변화 를 측정 하 였 다 . 이 와 동시 에 HMG - CoA 대신 증류수 를 가한 것 을 대 조구 로 반응 시킨 후 흡광도 의 변화 를 비교 하 여 활성 을 계산 하 였 다 .