진공 블렌더 는 블렌더 의 혼합 용기 로부터 전체 공기 를 제거 하 는 주방 용 블렌더 의 하위 카테고리 이 다 . 용기 내 의 공기 를 제거 하 는 것 이 바람직 한데 , 이 는 생리 활성 ( bioactive ) 성분 이 블 렌 딩 중 에 그것 이 내부 에 위치 하 는 보호 세포벽 으로부터 방출 될 때 , 공기 가 영양 적 으로 가치 있 는 항산 화 비타민 과 영양소 를 산화 시키 기 때문 이 다 . 그러 한 항산화제 의 영양가 가 용기 로부터 공기 를 제거 함 으로써 보존 될 수 있 다면 , 항산화제 를 방출 하 기 위해 블렌더 를 사용 하 는 건강 상 의 이점 은 증대 될 것 이 다 .