표 1 및 도 1 에 도시 된 바 와 같이 , 돌단풍 의 메탄올 추출물 , 에탄올 추출물 , 열수 추출물 은 알츠하이머 성 치매 질환 을 유발 시키 는 베타 아밀로이드 펩타이드 의 생 성 에 가장 중요 한 역할 을 하 고 있 는 β - 세크레타 제 에 대한 활성 을 특이 적 으로 저해 함 을 알 수 있 었 다 . 특히 , 생체 외 ( in vitro ) β - 세크레타 제 활성 저해 는 돌단풍 에탄올 추출물 0 . 01 ㎎/㎖ 에서 의 결과 를 제외 하 고 , 돌단풍 메탄올 추출물 , 열수 추출물 , 에탄올 추출물 의 순 으로 높 은 저해 율 을 보임 을 알 수 있 었 다 .