사천 에서 는 서포 굴 도 이름 을 알리 고 있 다 . 들리 는 얘기 로 는 임진왜란 때 왜적 이 침략 하 자 나라 에서 는 육지 로 도망가 라고 했 지만 , 서포면 사람 들 은 쉽 게 떠나 지 못했 다고 한다 . 굴 이 워낙 풍부 했 기 에 이 를 놓 을 수 없 었 던 것 이 다 . 서포면 은 참나무 · 소나무 로 몽둥이 를 만들 어 갯벌 에 박 고 , 여기 에 발 을 만들 어 놓 는다 . 물 에 있 는 유생 을 굴 껍데기 에 붙 게 하 는 고전 적 방식 이 다 . 늘 물 에 잠겨 있 는 것 이 아니 기에 성장 은 느리 지만 , 물 위 에 있 는 동안 많 은 활동 을 하 게 된다 . 통영 굴 이 유명 하 지만 , 사천 에서 종패 를 가져가 기 도 한다며 이 지역 사람 들 은 힘주 어 말 한다 . 크기 는 잔잔 하 지만 알 이 꽉 차 씹 는 질감 이 다르 다는 말 도 더해진다 .