일반 적 으로 고기 나 생선 을 굽 는 경우 에 는 구이 판 이나 석쇠 또는 레인지 나 오븐 등 을 사용 하 게 되 며 , 상기 조리 기구 는 조리 하 는 과정 에서 용기 밖 으로 기름 이 튀 거나 증발 하 여 주변 의 바닥 이나 벽 에 떨어져 찌들 고 청소 하 기 어렵 게 되 며 , 냄새 가 날 아서 실내 는 물론 옷 이나 사람 에게 도 냄새 가 배 어 오랫동안 없 어 지 지 않 는 문 제점 이 있 다 . 또 레인지 오븐 등 을 사용 하 여 고기 나 생선 을 굽 는 경우 , 레인지 내부 가 기름 으로 찌들 어 세척 하 기 어려운 상태 가 된다 . 또한 구 이 판 에서 고기 나 생선 을 가열 하 여 조리 하 면서 생기 는 기름 찌꺼기 는 구이 판 에 타 고 눌어붙 어 잘 닦 아 지 지 않 으며 , 구이 판 을 세척 하 는 과정 에서 다량 의 합성 세제 와 물 을 사용 하 게 되 어 생활 하수 를 심하 게 오염 시키 는 요인 이 되 고 있 다 .