즉 , 본 발명 에서 는 상술 한 S 1 단계 의 수행 에 의하 여 , 새우 원물 ( 1000 ) 의 몸통 에 칼집 ( 1001 ) 이 형성 되 도록 가공 함 으로써 , S 1 단계 이후 에 수행 되 는 S 10 단계 에서 새우 원물 ( 1000 ) 을 간장 소스 에 침지 시킨 뒤 기 설정 된 조건 하 에서 발효 숙성 시킴 에 따라서 새우 살 에 간장 소스 에 의한 양념 이 잘 스며들 도록 하 여 맛 을 극대 화 하 는 효과 가 있 으며 , 이 와 더불 어 , 이렇게 제조 된 동결 새우 를 이용 하 여 새우 가공 식품 으로 완성 되 어 소비자 에게 제공 될 시 , 소비자 의 칼집 ( 1001 ) 이 형성 된 부분 을 통해 새우 의 껍질 을 쉽 게 제거 할 수 있 게 되 어 취식 의 용이성 이 향상 되 는 효과 가 있 다 .