히드록시 알킬 전분 은 전분 의 에테르 유도체 이 다 . 이러 한 에테르 유도체 이외 에 도 , 기타 전분 유도체 를 본 발명 의 맥락 에서 사용 할 수 도 있 다 . 예 를 들 어 , 에스테르화 히드록시 기 를 포함 하 는 유도체 가 유용 하 다 . 이 들 유도체 는 , 예 를 들 어 2 내지 12 개 의 탄소 원자 를 갖 는 치환 되 지 않 은 모노 - 또는 디 카복실산 의 유도체 또는 그 의 치환 된 유도체 일 수 있 다 . 특히 유용 한 것 은 2 내지 6 개 의 탄소 원자 를 갖 는 치환 되 지 않 은 모노카복실산 의 유도체 , 특히 아세트산 의 유도체 이 다 . 이러 한 맥락 에서 , 아세틸 전분 , 부티 릴 전분 및 프로 피오 닐 전분 이 바람직 하 다 .