본 발명 에 사용 되 는 소스 혼합물 조성 중 각 첨가물 의 적정 투 입량 은 동량 의 정백 당 과 간장 ( 염도 15 %) 이 35 ~ 50 중량 %, 생강 이 6 ~ 12 중량 % 이 고 , 잔 탄 검 이 06 ~ 14 중량 % 로 이 에 따른 소스 피복 율 은 10 ~ 18 중량 % 이 며 , 튀김 기 와 오븐 에서 의 적정 열처리 조건 은 160 ~ 190 ℃, 30 초 ~ 5 분과 200 ~ 250 ℃, 2 ~ 8 분 이 다 .