일본 의 한식 전문가 로 꿈 을 이루 기 위해 묵묵히 가업 을 잇 고 있 는 무네마사 아카네 동문 을 만나 다 
 최근 일본 의 젊 은 세대 를 중심 으로 한 신 한류 열풍 으로 한식 에 관한 인기 가 높 아 지 고 있 다 . 그 동안 일본 의 1 ~ 2 차 한류 는 중년 세대 의 한류 드라마 에 대한 인기 와 10 ~ 20 대 젊 은 세대 의 한국 아이돌 스타 에 대한 인기 라고 한다면 3 차 한류 는 10 ~ 20 대 젊 은 세대 를 중심 으로 대중 문화 콘텐츠 부터 한식 까지 SNS 를 통해 선풍 적 인 인기 를 끌 고 있 는 것 이 특징 이 다 . 오늘날 일본 에서 신 한류 로 한식 이 엄청난 인기 를 끌 기 전 부터 한식 에 대한 애정 과 열의 를 가지 고 두 차례 걸쳐 우리 대학 으로 유학 을 온 일본인 동문 이 있 다 . 일본 사가현 의 명주 로 이름난 『 무네마사 주조 ( 宗政 酒造 ) 』 의 무네마사 아카네 동문 이 다 . 우리 대학 문화 예술 대학원 전통 식생활 문화 전공 에서 2017 년 석사 학위 를 받 고 일본 에서 한국 전통 음식 전문가 로서 의 꿈 을 이루 기 위해 묵묵히 가업 을 이으며 정진 중 인 그 를 만났 다 . 
 안녕 하 세요 ? 한국 에서 멀리 떨어진 일본 후쿠오카 까지 방문 하 여 주 셔서 감사 합니다 . 저 는 숙명 여자 대학교 문화 예술 대학원 전통 식생활 문화 전공 에서 2017 년 졸업 한 무네마사 아카네 라고 합니다 . 현재 는 석사 과정 을 마치 고 저희 집안 의 가업 인 『 무네마사 주조 ( 宗政 酒造 ) 』 양조장 에서 생산 되 는 사케 를 홍보 하 기 위해 후쿠오카 에서 논 노코 ( のんのこ ) 라는 이자카야 ( 居 酒屋 ) 를 운영 하 고 있 습니다 . 
 Q 2 . 원래 는 후쿠오카 대학 에서 동아시아 학 을 전공 하 셨 는데 , 어떠 한 계기 로 우리 대학 에 한식 을 공부 하 기 위해 유학 을 오 시 게 되 었 는지 알 고 싶 습니다 . 
 저 는 후쿠오카 대학 에서 동아시아 학 을 전공 하 였 고 , 대학 졸업 후 에 는 은행 에 취업 해서 일 하 였 습니다 . 제 가 은행원 으로 일 하 는 동안 이 일 에 대한 회의감 이 점차 들 었 습니다 . 특히 이 일 은 제 가 오랫동안 할 수 있 는 일 은 아닌 것 같 다는 생각 이 많이 들 면서 이때 용기 를 내 어 은행 을 그만두 게 되 었 습니다 . 원래 저 는 요리 하 는 것 을 좋아해서 취미 로 제과 관련 공부 를 많이 했었 는데 , 그때 제 가 좋 아 하 는 요리 관련 일 을 하 면 좋 겠 다는 생각 이 들 어서 본격 적 으로 요리 공부 를 시작 하 게 되 었 습니다 . 처음 요리 공부 를 시작 하 기 로 결심 했 을 때 에 는 요리 로 유명 한 프랑스 나 외국 으로 유학 가 는 것 을 고민 하 였 습니다 . 그러나 결정 적 으로 한국 으로 의 요리 유학 을 결심 한 이유 는 아버지 의 친구 분 때문 이 었 습니다 . 아버지 의 친한 친구 중 에 한국 분 이 계셔서 어렸 을 때 부터 한식 을 먹 을 기회 가 많 았었 는데 , 한식 을 접하 는 기회 가 늘어나 면서 한식 은 일식 과 비슷 한 식자재 들 이 많 아서 거부 감 이 없 고 일본인 이 먹 어도 오랫동안 맛있 게 먹 을 수 있 는 음식 이 라는 생각 이 들 어서 한식 을 제대로 배우 기 위해서 한국 으로 유학 을 오 게 되 었 습니다 . 제 가 한국 으로 처음 유학 을 왔 을 때 가 약 15 년 전 으로 그때 는 한류 초기 라서 일본 에서 한식 이 엄청난 인기 를 끌 지 는 않 았 지만 한류 드라마 를 통해서 한식 에 대한 관심 이 점차 증가 하 던 시점 이 었 습니다 . 그때 는 우리 대학 에 있 는 한국 음식 연구원 ( 현재 한국 음식 연구 교육 원 으로 명칭 변경 ) 에서 한식 을 본격 적 으로 공부 하 기 시작 하 였 는데 , 이때 체계 적 인 실습 교육 을 통해 한국 전통 음식 에 대한 지식 과 기술 을 많이 익힐 수 있 었 습니다 . 특히 제 주위 에 있 는 한국인 친구 들 을 통해서 우리 대학원 전통 식생활 문화 전공 에서 한국 전통 음식 을 공부 하 는 것 이 좋 다는 얘기 를 많이 들 었 습니다 . 그러나 그때 는 한국 에서 약 2 년 정도 공부 하 는 것 을 목표 로 유학 왔 기 때문 에 공부 를 마친 후 에 는 일본 으로 돌아가 서 일본인 들 에게 한식 을 가르치 는 일 을 하 게 되 었 습니다 . 그러나 일본 에서 한식 을 가르칠 수록 학문 적 으로 한식 에 대한 지식 이 많이 부족 하 다는 생각 이 많 아 지 면서 다시 우리 대학원 문화 예술 대학원 전통 식생활 문화 전공 으로 유학 을 오 게 되 었 습니다 . 
 Q 3 . 일본 에서 가족 들 과 떨어져 한국 으로 혼자 유학 을 오 게 되 면서 어려움 이 많 았 는지요 ? 
 저 는 가족 들 과 떨어져서 한국 으로 혼자 유학 을 오 게 되 었 지만 주변 에 한국인 친구 들 이 많이 있 어서 전혀 외롭 지 않 았 습니다 . 저 에게 힘든 일 이 생길 때 마다 항상 한국인 친구 들 이 여러 가지 로 많 은 도움 을 주 었 기 때문 에 힘든 유학 생활 도 별다른 어려움 없이 즐겁 게 보냈 던 것 같 습니다 . 가령 한국 에서 집 을 구할 때 는 일본 과 많이 달라서 어려움 이 있 었 는데 , 그때 도 한국인 친구 들 이 적극 적 으로 많이 도와 주 어서 어려움 이 거의 없 었 습니다 . 
 오히려 저 의 경우 는 대학원 에서 한국 의 전통 적 인 식문화 , 역사 , 조리법 등 에 관해서 공부 하 면서 학문 적 으로 생소 한 용어 들 이 많 아 이 를 제대로 이해 하 는 것 이 가장 힘들 었 는데 , 그때 도 대학원 에서 같이 공부 하 던 한국인 친구 들 이 많이 도와 주 어서 힘든 공부 도 꿋꿋 하 게 이겨낼 수 있 었 던 것 같 습니다 . 이 자리 를 통해 저 의 대학원 공부 를 적극 적 으로 도와 주 었 던 동기 들 에게 감사 의 인사 를 전합니다 . 
 Q 4 . 대학원 에서 한식 을 공부 하 면서 좋 았 던 점 을 말씀 해 주 세요 . 
 제 가 한식 을 배우 기 위해서 처음 한국 에 왔 을 때 는 우리 대학 한국 음식 연구원 에서 궁중 음식 과 향토음식 , 발효 음식 , 음 청류 등 의 다양 한 한식 조리법 에 대해서 많이 공부 하 여 일본 에서 한식 강사 로 활동 하 면서 많 은 도움 을 받 았 습니다 . 그러나 한식 의 문화 적 배경 , 역사 , 영양 등 에 대해서 는 학문 적 으로 깊이 있 게 배우 지 못해서 일본 에서 이러 한 내용 으로 강의 를 할 때 마다 아쉬움 이 많 았 습니다 . 그러나 우리 대학원 에서 한식 공부 를 다시 시작 한 후 부터 는 그동안 알 지 못했 던 한식 에 대한 다양 한 지식 을 체계 적 으로 공부 할 수 있 어서 좋 았 습니다 . 특히 일본 에서 영양사 와 같 은 전문가 들 에게 한식 을 강의 할 때 에 한식 의 우수 성 을 자신 있 게 알려 줄 수 있 어서 대학원 에서 한식 공부 를 잘 했 다는 생각 이 많이 들 었 습니다 . 
 Q 5 . 대학원 에서 한식 을 배우 면서 요리 강사 로 활동 하 셨 던 것 으로 알 고 있 는데 , 그때 어려운 점 은 없 으셨 는지요 ? 
 제 가 요리 강사 를 처음 시작 하 였을 때 에 는 주로 한국인 들 을 대상 으로 일식 강의 를 했었 습니다 . 그러나 제 강의 를 듣 는 학생 들 이 일식 에 대해서 어느 정도 알 고 있 는지 를 잘 몰라서 어려움 이 많 았 습니다 . 예 를 들 면 한국인 마다 일본 식자재 나 음식 에 대해 알 고 있 는 지식 의 차이 가 있 어서 일식 에 대해 어느 정도 알 고 있 는 사람 이 면 그냥 조리법 만 설명 해도 되 겠 지만 일식 에 대해 전혀 모르 는 사람 에게 는 역사 와 배경 까지 모두 설명 해야 하 므로 강의 내용 을 효과 적 으로 설명 하 고 전달 하 는 것 에 대해서 어려움 이 많 았 던 것 같 습니다 . 저 혼자 만 의 생각 일 수 도 있 겠 지만 외국인 이 라서 한국인 들 에게 언어 적 으로 강의 내용 을 효과 적 으로 잘 전달 하 지 못했 던 점 도 아쉬움 으로 남 습니다 . 그러나 우리 대학원 에서 한식 공부 를 시작 한 이후 로 는 일본인 들 에게 한식 을 강의 하 는 것 이 더 좋 았 던 것 같 습니다 . 
 최근 일본인 중 에 는 한국 을 여행 한 경험 이 있 는 사람 들 이 많 은데요 . 이 들 중 에 는 일본 의 고추장 김치 와 같이 한식 에 대해서 어설프 게 잘못 알 고 있 는 사람 들 이 많 습니다 . 제 가 대학원 에서 한식 을 공부 하 기 시작 하 면서 학문 적 으로 자신 감 도 생기 게 되 었 고 , 이러 한 자신감 을 바탕 으로 한식 을 잘못 알 고 있 는 일본인 들 에게 한식 을 제대로 가르칠 수 있 게 되 면서 우리 대학원 에 입학 하 여 한식 을 공부 하 기 를 정말 잘 했 다는 생각 이 듭니다 . 
 Q 6 . 인터뷰 중 에 아카네 동문 과 대화 를 하 다 보 니 한국어 를 굉장히 잘 하 셔서 한국인 으로 많이 오해 하 는 분 들 도 많이 있 을 것 같 습니다 . 어떻게 일본 에서 한국어 를 공부 하 셨 나요 ? 
 솔직히 말씀 드리 자면 제 가 일본 에서 는 시간 이 거의 없 어서 한국어 공부 를 많이 하 지 못했 습니다 . 제 가 한국 에 유학 오 기 전 에 영국 에서 공부 했 던 적 이 있 었 는데 , 그때 는 일본인 들 하고 만 친하 게 지내 어 공부 를 마치 고 일본 에 돌아와서 많이 후회 했 던 경험 이 있 었 습니다 . 그래서 앞 으로 한국 에 유학 을 하 러 가 게 되 면 한국어 를 제대로 배우 기 위해서 절대로 일본인 들 과 는 사귀 지 않 겠 다고 굳 은 결심 을 하 였 습니다 . 처음 한국 에 유학 와서 는 연세 어 학당 에서 한국어 공부 를 시작 하 였 는데 , 영국 에서 의 굳 은 결심 을 지키 고자 일본인 들 과 거의 만나 지 않 고 한국인 들 과 친하 게 지내 고자 노력 하 였 습니다 . 저 의 경우 는 한식 을 본격 적 으로 배우 게 되 면서 한국어 실력 이 많이 늘 었 는데요 . 한식 을 배우 러 오 는 대부분 의 사람 이 한국인 이 라서 자연 스럽 게 이분 들 하고 어울리 게 되 면서 한국어 를 잘 할 수 있 게 된 것 같 습니다 . 제 가 한국어 를 얼마나 잘 하 는지 는 모르 겠 지만 제 나름 대로 한국어 를 잘 하 기 위해서 한국인 들 과 친하 게 지내 려고 노력 했 던 것 이 한국어 공부 에 큰 도움 이 된 것 같 습니다 . 이러 한 저 의 경험 을 토대 로 유학 생 들 에게 외국어 공부 에 대해 조언 을 해 드리 자면 외국 으로 유학 을 하 러 가 게 되 면 현지 인 사회 로 들어가 서 자연 스럽 게 그 들 과 어울리 고 적응 하 는 것 이 가장 좋 은 외국어 공부 법 이 라고 생각 됩니다 . 
 Q 7 . 전통 한식 을 전공 한 일본인 전문가 로서 일본 에서 한식 이 성공 하 기 위한 조언 이 있 다면 말씀 해 주 세요 . 
 옛날 에 는 일본인 들 의 입맛 에 맞춘 한식 을 소개 하 려는 경향 이 많 았 습니다 . 그렇지만 제 가 생각 하 기 로 는 한국 에 여행 한 적 이 있 는 일본인 들 이 정말 많 기 때문 에 일본인 입맛 에 맞춘 한식 보 다는 한국인 들 이 즐겨 먹 는 한식 을 그대로 가져와서 알리 는 것 이 더 좋 을 것 같 습니다 . 한국 의 제대로 된 한식 을 알리 는 것 이 일본인 들 에게 는 오히려 신선 하 게 보일 뿐 만 아니 라 진짜 정통 한식 이 라고 생각 하 는 경우 가 더 많 습니다 . 또한 일본인 들 중 에 는 매운 음식 을 잘 먹 지 못하 는 사람 들 이 많 기 때문 에 그런 면 에서 는 최근 한국 에서 유행 하 는 매운 음식 보다 는 오랜 역사 와 전통 을 가진 궁중 음식 을 소개 하 고 알리 는 것 이 앞 으로 는 일본인 들 의 입맛 에 는 더 맞 을 것 같 다는 생각 이 듭니다 . 
 Q 8 . 제 가 알 기 로 는 논 논코 는 후쿠오카 에서 도 소문난 맛집 으로 알 고 있 는데요 . 이렇게 큰 규모 의 음식점 을 여성 분 이 혼자 운영 하 시 는데 , 어려운 점 이 없 으신 지요 ? 
 제 가 이 일 을 하 기 전 에 는 주로 강의 만 하 였 기 때문 에 학생 들 에게 강의 를 잘 하 기 위해서 저 만 열심히 강의 를 준비 하 고 노력 하 면 되 었 습니다 . 그런데 지금 은 주방 과 홀 에 있 는 직원 들 뿐 만 아니 라 아르바이트 생 까지 직원 들 모두 를 신경 써서 관리 를 잘 해야 고객 분 들 도 만족 하 고 저희 음식점 을 계속 해서 찾 아 주 시 기 때문 에 대표 로서 혼자 서 모든 것 을 결정 하 고 관리 하 는 것 이 가장 힘든 것 같 습니다 . 이러 한 고충 을 저 혼자 만 느끼 는 것 일 수 도 있 겠 지만 저 를 제외 하 고 대부분 이 남자 직원 들 이 라서 가끔 여자 상사 의 지시 를 잘 따르 지 않 고 무시 하 는 것 같 다는 생각 이 들 어서 속상했 던 적 이 많 았 습니다 . 제 가 직원 들 문제 로 매우 힘들 때 에 는 양 조장 을 운영 하 는 오빠 가 고민 을 많이 들 어 주 기 도 하 지만 오빠 도 저희 『 무네마사 주조 주식회사 ( 宗政 酒造 株式 会 社 ) 』 대표 로서 해야 할 일 이 많 고 바쁘 기 때문 에 모든 문제 를 저 혼자 서 해결 해야 하 는 것 이 가장 힘든 것 같 습니다 . 
 Q 9 . 일본 의 전통 한식 전문가 로서 가장 보람 을 느끼 실 때 가 언제 이 신지 궁금 합니다 . 
 아무래도 제 가 한국 에서 한식 을 공부 했 기 때문 에 한국인 들 의 취향 을 잘 알 아서 저희 음식점 에 오 시 는 한국 분 들 을 위해서 특별히 한국 의 갓김치 와 비슷 한 후쿠오카 명물 인 카라 시 타 카나 ( からし 高 菜 ) 라는 갓 절임 을 반찬 으로 준비 합니다 . 원래 일본 에서 는 음식 을 주문 하 면 반찬 을 따로 드리 지 는 않 지만 , 한국 분 께서 오실 때 마다 반찬 을 따로 준비 해서 드리 거나 한국어 로 음식 에 대해 자세 하 게 설명 해서 주문 하 시 기 편하 게 해 드리 면 저 에게 감사 하 다는 인사 와 함께 고향 에 온 것 같 다고 좋 아 하 시 는 경우 가 많 습니다 . 이때 가 일본 에서 한식 을 전공 한 사람 으로서 가장 큰 보람 을 느낍니다 . 
 Q 10 . 최근 에 한국 의 전통 음식 을 학문 적 으로 제대로 배우 기 위해서 한국 에 오 는 유학 생 들 이 늘어나 고 있 습니다 . 이분 들 께 선배 로서 조언 을 부탁드립니다 . 
 제 가 한식 을 전공 한 유학 생 선배 로서 조언 하 자면 먼저 한국 사람 들 과 친하 게 지내 면서 한국 문화 를 많이 배우 는 것 이 중요 하 다고 생각 됩니다 . 또한 일본 에서 는 한국 관련 책 들 이 생각 보다 많이 없 기 때문 에 한국 문화 에 빨리 적응 하 기 위해서 는 한국 에 관한 책 을 많이 읽 으라고 권하 고 싶 습니다 . 최근 에 는 인터넷 을 통해서 얻 는 정보 가 많 다고 하 지만 한국인 친구 들 과 직접 교류 하 면서 얻 는 정보 만큼 좋 은 것 은 없 습니다 . 특히 한국 의 전통 음식 을 학문 적 으로 전공 하 기 위해서 유학 을 오 는 경우 라면 시간 상 으로 여유 를 가지 고 한국 에 있 는 어학원 에 다니 면서 한국 에 관한 다양 한 정보 를 얻 은 후 에 한식 을 잘 아 는 한국인 친구 들 을 통해서 저 처럼 제대로 한식 을 배울 수 있 는 전문 적 인 학교 를 선택 하 는 것 이 가장 좋 습니다 . 
 Q 11 . 마지막 으로 앞 으로 계획 이 있 으시 다면 무엇 인지 궁금 합니다 . 
 아직 저 의 꿈 이 기 는 하지만 가업 으로 양조장 을 운영 하 기 때문 에 저희 『 무네마사 주조 ( 宗政 酒造 ) 』 의 사케 를 한국 에 도 널리 알릴 수 있 는 논 노코 ( のんのこ ) 분점 을 한국 에서 도 운영 하 는 것 이 앞 으로 의 바램 입니다 . 또한 지금 은 가업 을 잇 기 위해서 일본 에서 한식 을 강의 하 는 것 을 잠시 하 고 있 지 않 지만 언젠가 는 일본 에서 전통 한식 전문가 로서 한식 의 우수 성 을 널리 알리 고 , 제 가 대학원 에서 배운 지식 을 한식 에 관심 있 는 일본인 들 에게 제대로 가르쳐서 양국 간 의 음식 문화 교류 를 활성 화 하 는 것 이 앞 으로 의 계획 입니다 . 
 취재 : 전통 식생활 문화 전공 심기 현 교수 
 정리 : 커뮤니케이션 팀