천일염 에 는 칼슘 , 마그네슘 , 아연 , 칼륨 , 철 등 의 무기질 과 수분 이 많 기 때문 에 채소 나 생선 의 절임 에 좋 아 김치 를 담그 거나 간장 , 된장 등 을 만들 때 주로 쓰인다 . 몸 에 좋 은 무기질 이 많이 함유 되 어 있 는 반면 독성 물질 도 다소 함유 하 고 있 기 때문 에 이 를 제거 하 고 섭취 해야 하 는데 , 천일염 으로 김치 를 담그 거나 간장 , 된장 을 만들 면 발효 되 면서 유해 성분 이 사라지 게 된다 . 또한 천일염 은 흡습성 이 높 아 잘 굳어지 기 때문 에 밀폐 하 여 보관 해야 한다 .