※ 선식 에 쓰이 는 재료 들 선식 에 주로 쓰이 는 재료 들 의 성분 을 보 고 우리 의 건강 과 연관 하 여 짚 어 보 고자 한다 . ☞ 쌀보리 ● 비타민 B 1 이 풍부 하 며 각기병 예방 및 위 , 간 , 신장 , 폐 , 비장 을 튼튼 하 게 하 여 주 며 콜레스테롤 을 감소 시켜 변비 및 성인병 예방 에 좋 다 . ☞ 현 미 ● 현미 는 위 를 건강 하 게 , 장 을 깨끗 하 게 , 간 을 튼튼 하 게 , 노폐물 배출 을 신속 하 게 하 는 등 신진대사 를 왕성 하 게 하 여 젊음 을 유지 시키 며 . ● 현미 의 배아 를 섭취 하 면 동맥 경화 를 예방 , 피로 회복 , 시력 회복 에 도움 을 주 고 , 모발 이 검 어 진다고 함 . ● 성인병 을 예방 하 는 비타민 E 는 100 % 배아 ( 쌀눈 ) 속 에 만 있 고 백미 에 는 0 % ☞ 찹쌀 현미 ● 탄수화물 , 식물 성 단백질 , 마그네슘 , 칼슘 , 칼륨 , 철분 , 아연 등 풍부 한 미네랄 이 함유 되 어 있 음 . ● 비타민 B 1 , B 2 , B 6 , 니코틴산 , 판토텐산 , 엽산 등 이 풍부 하 고 쌀눈 에 는 감마 오리자 놀 도 함유 되 어 있 음 . ● 위 와 비장 을 따뜻 하 게 하 고 설사 를 그치 게 하 며 독 을 풀 어 줍니다 . 특히 속 이 냉하 거나 위 의 기능 이 약하 여 맥주 나 찬 음식 을 먹 으면 설사 를 하 시 는 분 께 좋 습니다 . ☞ 흑 미 ● 어지럼증 , 빈혈 , 고 혈압 , 당뇨 , 다뇨증 , 변비 , 등 에 효과 가 있 다 함 . ● 소화 를 돕 고 신장 기능 을 자양 시켜 빈혈 , 백발 예방 및 치료 , 눈병 , 심혈 관 등 질병 에 효과 가 있 다 함 . ● 면역 기능 을 강화 시켜 노쇠 방지 , 질병 예방 , 여성 의 미용 등 에 효과 가 있 다 함 . ● 특히 임산부 의 빈혈 에 특효 가 있 으며 , 어린아이 이유식 에 좋 습니다 . ☞ 콩 ( 황태 , 흑태 , 서리 태 , 서목태 ) ● 혈액 순환 을 촉진 하 는 효능 이 있 어 질병 의 예방 과 치료 에 많이 쓰이 며 . ● 암 예방 과 재발 방지 , 비 만 , 당뇨 , 고지혈증 , 어린이 의 성장 , 신장 질환 , 산후풍 등 에 많이 사용 됨 . ● 옛 문헌 에 속 을 다스리 고 위 열 과 모든 약 독 을 제거 하 며 어혈 을 풀 어 낸다 함 . ☞ 참깨 ● 근육 과 피부 발달 에 기여 하 고 눈 을 맑 게 하 고 갈증 을 해소 해 주 며 , ● 구토 가 심할 때 진구 제 가 되 고 기관지 의 건조 에 도 유리 하 며 변비증 에 효과 ● 두 풍증 으로 머리 가 시리 고 두 통 이 자주 날 때 와 백발 의 예방 에 도 좋 습니다 . ☞ 검은깨 ● 허약 한 체질 을 강하 게 하 고 두뇌 를 좋 게 합니다 . ● 근육 과 뼈 를 튼튼 하 게 하 는 장수 식품 으로 뛰어나 며 , 폐 와 간장 , 신장 을 도우며 흰머리 를 검 게 합니다 . ☞ 들깨 ● 기침 을 그치 게 하 며 간 과 위장 을 보호 합니다 . ● 자양 강장제 로 특히 여성 의 건강 과 미용 에 좋 고 풍부 한 식물 성 지방 이 혈관 의 노화 를 방지 해 주 며 , ● 고급 불포화 지방산 을 함유 하 고 있 어 성인병 을 예방 하 며 천식 에 도 유효 하 고 , ● 여름철 체력 저 하나 산후 회복 에 도 좋 고 입맛 을 돋우 고 머리 를 맑 게 한다 함 . ☞ 옥수수 ● 단백질 , 지질 , 당질 , 섬유소 , 무기질 , 비타민 등 의 성분 을 가지 고 있 어 피부 의 건조 와 노화 예방 , 피부 습진 등 의 저항력 을 높이 는 데 좋 습니다 . ● 인사 돌 , 덴 타 놀 의 주성분 으로 잇몸 질환 치료 에 아주 좋 고 , ● 신경 을 진정 시키 는 효능 으로 패주 와 함께 조리 해서 먹 으면 눈 의 피로 를 없애 고 초조 함 을 진정 시킬 수 도 있 습니다 . ● 식욕 부진 , 나른 함 , 무 기력 에 좋 고 체력 증강 , 신장병 에 효과 를 나타내 고 . ● 변비 , 소화 불량 , 동백 경화 , 이뇨 와 지혈 , 항암 효과 와 발효 된 수염 은 혈당 강화 작용 을 합니다 . ☞ 율무 ● 암 을 억제 하 는 게르마늄 이 다량 함유 되 어 있 으며 피부병 , 기침 , 천식 , 통증 등 에 특히 좋 으며 폐 를 보호 하 고 위 를 튼튼 하 게 합니다 . ● 정신 을 맑 게 하 고 피부 가 윤택 해 지 며 소화 불량 이 치료 된다 . 최근 에 는 항암 작용 이 있 어 암 의 악화 를 방지 하 고 폐 의 기능 을 열 어 주 는 효과 도 있 습니다 . ☞ 쑥 ● 쑥 에 는 신경통 이나 지혈 에 좋 은 무기질 과 비타민 이 듬뿍 담겨 있 고 . ● 비타민 A 가 많 아 세균 침입 에 저항력 이 강하 고 비타민 C 가 많 아 감기 예방 과 치료 에 좋 으며 해 열 과 해독 , 구취 작용 , 혈압 강하 에 좋 고 복통 에 도 효과 가 있 음 . ☞ 취나물 ● 산나물 의 왕 이 라 불릴 만큼 미각 을 살리 는 향미 가 있 고 칼륨 , 비타민 C , 아미노산 함량 이 많 은 알 카리 성 식품 이 면서 , ● 두 통 및 현기증 약 으로 쓰이 며 당뇨병 을 예방 에 도 좋 고 . ● 한방 에서 는 동풍 채 라 하 여 타박상 , 독사 교상 ( 毒蛇 咬傷 ) 을 치료 한다 . 함 . ☞ 단호박 ● 소화 흡수 가 잘 되 고 비 만 방지 와 미용 효과 가 있 다는 것 이 알려 지 면서 건강식 으로 다이어트 식품 으로 도 인기 를 끌 고 있 고 . ● 맛 과 영양 이 뛰어난 고급 야채 로 탄수화물 , 섬유질 , 각종 비타민 과 미네랄 이 담뿍 들 어 있 어 성장기 어린이 와 허약 체질 에 좋 은 영양식 이 며 주요 영양소 는 비장 의 기능 을 돕 고 식욕 을 증진 시킵니다 . ☞ 당근 ● 특히 비타민 A 가 많 아 피부 가 고와 지 고 병원균 에 대한 저항력 을 높여 주 고 , 그래서 허약 한 사람 이나 병후 의 환자 , 피로 를 쉽 게 느끼 는 사람 에게 좋 다 . ● 식이 섬유 가 풍부 하 여 젊 은 여성 들 의 변비 의 치료 나 피부 미용 에 효과 적 이 고 . ● 간 을 정화 시키 고 체내 독소 를 배출 하 고 암 을 예방 하 는 효과 도 있 습니다 . ☞ 잣 ● 동통 안정 , 기 강화 , 식욕 증진 , 체력 강화 ( 정신 쇠악 ) , 신진대사 활발 , 눈 의 충열 , 눈부심 , 입안 이 잘 헐 거나 혓 바늘 돋 을 때 , 성장 발육 기여 , 월경 및 생리통 감소 , 빈혈 , 기침 , 가래 , 뇌 보강 , 고 혈압 , 피부 미용 , 호흡기 강화 , 임산부 와 태아 안정 , 변비 , 신경통 , 냉증 , 관절염 , 마른기침 , 노인 성 변비 등 에 좋 습니다 . ☞ 호두 ● ' 동의보감 ' 에서 는 ' 호두 는 살 이 찌 게 하 고 몸 을 튼튼 하 게 하 며 피부 를 윤택 하 게 하 며 머리털 을 검 게 하 고 기혈 을 보호 하 여 ' 하초 명문 ' 을 보 한다 . '● 보온 , 감기 , 천식 , 뇌세포 활성 화 , 노화 방지 , 혈액 순환 , 폐 와 심장 을 다스리 고 신경 안정 , 원기 강화 , 피부 미용 , 변비 , 콜레스테롤 저하 , 불면증 , 탈모증 , 기혈 보호 등 에 좋 은 식품 이 라 뉴욕 타임스 보도 한 장수 식품 중 하나 임 . ☞ 밤 ● 마른 밤 은 기 를 보하 고 위장 을 튼튼 하 게 하 며 날 밤 을 씹 어서 상처 에 붙이 면 해독 작용 을 하 며 , 음식 먹 고 체 한데 , 설사 , 허리 아픈 데 쓴다고 합니다 . ☞ 솔잎 ● 솔잎 생식 을 하 면 늙 지 않 고 몸 이 가벼워 지 며 힘 이 나 고 흰머리 가 검 어 지 며 추위 와 배고픔 을 모른다고 하 여 ‘ 신선 식품 ’ 이 라 함 . ● 고 혈압 , 말초 혈액 순환 장해 로 인한 팔다리 저림 , 불면증 , 신경 쇠약 등 에 효험 이 있 다 하 며 . ● 근육 과 뼈 를 튼튼 하 게 하 며 장 과 위 를 이롭 게 합니다 . 안색 을 좋 게 하 며 신진대사 를 왕성 하 게 하 므로 젊음 을 유지 시켜 줍니다 . 이상 으로 주로 많이 쓰이 는 23 곡 을 설명 하 였 고 또 어떻게 가공 하 는냐 에 따라 영양 의 보전 과 쏙 쓰림 을 방지 할 수 있 는가 는 달라진다 . 특히 선식 은 재료 들 이 국산 여부 에 따라 단가 가 확연히 달라진다 . 시 중 의 일반 제품 들 은 일부 품목 만 국산 이 라 표시 하 면서 가격 은 엄청 싸 다 . 그 까닭 은 국산 표시 원료 외 는 년 산 이 오래 된 거 나 수입 농산물 일 경우 가 많 다 . 다시 말 하 면 연산 이 오래 되 었 거나 수입 농산물 을 쓰 면 가격 은 팍팍 싸 진다 . 건강 은 ? 공유 하 기 글 요소