두 번 째 단계 는 닭 담 분 에 대해 가공 단계 이 다 . pH = 7 . 0 ~ 9 . 0 의 완충 용액 으로 닭 담 분 을 용해 시켜 1 L 의 용액 을 제조 하 며 초음파 로 닭 담 분 용액 이 충분히 용해 되도록 한 후 닭 담 분 용액 11000 g 을 10 분 동안 원심 분리 처리 를 진행 하 여 수차례 여과 한 여 과액 은 가축 가금 의 담 분 처리 액 으로 4 ℃ 의 환경 에 보관 하 여 비축 하 며 침전물 은 냉동 건조 시켜 비축 한다 .