상기 와 같 은 이유 는 소 ( 牛 ) 는 셀룰로오스 가 많 은 풀 을 먹 고 살 지만 이러 한 풀 에 는 소화 를 시키 는 셀룰라아제 라는 효소 가 없 다 . 따라서 , 섭취 한 풀 을 소화 시키 기 위하 여 소 ( 牛 ) 의 장 ( 腸 ) 특히 , 겹주름위 와 주름위 에 는 셀룰라아제 를 분비 하 는 세균 들 이 많이 공생 하 고 , 상기 겹주름위 와 주름위 로 토해 낸 먹이 를 되새김 질 하 는 과정 을 통해 풀 에 포함 된 셀룰로오스 를 소화 시키 게 된다 .