트랜스 글루타미나아제 의 기질 단백질 로 는 카 제인 ( Casein ) , 알돌 라 아 제 에이 ( Aldolase A ) , 3 - 글 라이 세 알데히드 포스 페이트 디 하이드로 제 나 아제 ( Glyceraldehyde - 3 - phosphate dehydrogenase ) , 포스포릴라아제 카 이나 아제 ( Phosphorylase kinase ) , 크리스 달 린스 ( Crystallins ) , 글 루타 치 온 에스 - 트랜스퍼 나 아제 ( Glutathione S - transferase ) , 싸이 토스 켈레 탈 단백질 ( Cytoskeletal proteins ) , 액틴 ( Actin ) , 미오신 ( Myosin ) , 트로포닌 ( Troponin ) , 베타 - 튜불린 ( β - Tubullin ) , 타우 ( Tau ) , 로 ( Rho A ) , 랙 ( Rac 1 ) , 히스톤 ( Histone H 2 B ) , 알파 옥소 글 루타 레이트 디 하이드로 제 나 아제 ( α - Oxoglutarate dehydrogenase ) , 싸이 토크 롬 ( Cytocromes ) , 에 리트 로 싸이트 ( Erythrocyte band III ) , 씨 디 38 ( CD 38 ) , 아세틸콜린 에스터 라 아제 ( Acetylcholine esterase ) , 콜라 젠 ( Collagen ) , 피 브로넥 틴 ( Fibronectin ) , 피브리노젠 ( Fibrinogen ) , 비트 로 넥 틴 ( Vitronectin ) , 오스 테오 폰 틴 ( Osteopontin ) , 니 도 젠 ( Nidogen ) , 라미닌 ( Laminin ) , 엘 티 비피 1 ( LTBP - 10 , 오스 테오 넥 틴 ( Osteonectin ) , 오스 테오 칼 신 ( Osteocalcin ) , 섭 스탄 스 P ( Substance P ) , 포스 포 리파아제 A 2 ( Phopholipase A 2 ) , 미드 카인 ( Midkine ) , 휘트 글리아딘 ( Wheat gliadin ) , 레퍼런스 쓰레 인 ( references therein ) , 훼이 단백질 ( whey proteins ) , 쏘 이 단백질 ( Soy protein ) , 피 레구민 ( Pea legumin ) , 캔디 아 알비 칸스 표면 단백질 ( Candida albicans surface proteins ) , 에이치 아이 브이 엔 벨 로프 당단백질 gp 120 과 gp 41 ( HIV envelope glycoproteins gp 120 and gp 41 ) , 에이치 아이 브이 아스 파틸 프로테 나 아제 ( HIV aspartyl proteinase ) 또는 C 형 간염 바이러스 코어 단백질 ( Hepatitis C virus core protein ) 등 과 같이 주지 된 트랜스 글루타미나아제 의 기질 로 이용 되 는 단백질 을 사용 하 면 된다 . 필요 에 따라서 는 단백질 이외 에 트랜스 글루타미나아제 의 기질 로 이용 될 수 있 는 물질 이 사용 될 수 있 으며 , 반드시 단백질 에 제한 을 둘 필요 는 없 다 .