산도 와 타닌 이 풍부 한 이탈리아 데일리 레드 와인 추천 - 수상 경력 : Falstaff Magazin 93 점 ( ' 15 Vin . ) , WE 92 ( ' 15 ) & 88 ( ' 14 ) , W & S 87 ( ' 14 & ' 13 ) , WS 87 ( ' 14 ) ​- 재 구입 의사 : ★★★★☆ - 가격대 성능 비 : ★★★★☆- 정가 : 70 , 000 원 카스텔로 디 볼 파 이 아 키안티 클라시코 2016 Castello di Volpaia Chianti Classico 2016 - 산지 : Chianti Classico < Toscana ( 이탈리아 ) - 알콜 도수 : 14 %- 음용 온도 : 16 ~ 18 ℃- 품종 : Sangiovese 90 %, Merlot 10 %- 종류 : 테이블 레드 와인 - Body : Medium ~ Medium - Full - Sweetness : Dry - 어울리 는 음식 : 각종 육류 요리 , 치즈 , 피자 , 파스타 등 ​- 제조사 : Castello di Volpaia ( http : / / www . volpaia . com / )- 수입 사 : 지비 코리아 - 판매처 : 와인 샵 ( 떼 루 아 , 비 티 콜 등 ) < Castello di Volpaia Chianti Classico 2016 > # 이탈리아 레드와인 리뷰 입니다 . - 상위 등급 인 키안티 클라시코 리제 르바 2015 빈티지 가 2018 년 Wine Spectator Top 3 에 랭크 되 었 으며 , Wine Spectator 선정 " 세계 100 대 와이너 리 " 중 에서 유일 하 게 유기농 와인 과 올리브 오일 을 생산 하 고 있 는 동시 에 , Dacanter 로부터 최고 의 토스카 나 와이 너리 로 선정 되 기 도 했 습니다 . . 오픈 후 바로 즐길 때 에 는 러스틱 , 누룩 , 마 굿 간 등 과 같 은 유기농 또는 내추럴 와인 특유 의 향 들 이 강하 게 느껴 지 는 편 입니다 . - 역시 나 백 라벨 에 스티커 로 가려진 유기농 마크 가 보입니다 . ​. 1 시간 이상 경과 된 후 에 는 그러 한 향 들 이 상당히 잦아들 고 , 붉 은 과실 향 , 육두구 , 제비꽃 , 동물 , 스파이 시 , 미네랄 , Earthy , 부드러운 토스트 , 흑연 캐릭터 들 이 밸런스 를 갖추 면서 보다 발전 합니다 . - ( 토스카나 축복 의 2016 빈티지 와 와이 너리 기술 의 결합 으로 ) 끼 안티 특유 의 피망 향도 느껴 지 지 않 으며 , 적절히 잘 익 은 붉 은 과실 향 이 매력 적 으로 다가옵니다 . ( 오랫동안 끼 안티 와인 을 드 시 지 않 았 다면 , 재도 전해 볼 만 한 15 & 16 빈티지 라고 생각 합니다 ) ​. 다만 , ( 수 년 전 부터 속 쓰림 때문 에 ) 모든 종류 의 산 도 높 은 음식 을 기피 하 는 마 눌 님 한테 는 높 은 산도 , 다소 떫 은 타닌 과 유기농 와인 특유 의 효모 향 들 이 불호 요소 로 다가갔 습니다 . ( 저 는 만족 스러웠으나 , 마 눌 님 은 한 잔 도 안 마신 관계 로 별점 은 4 개 ㅎㅎ ~)​. 따라서 , 호불호 가 있 을 수 있 는 와인 이 기 때문 에 , 개인 의 와인 취향 을 가만 해서 구입 및 즐기 길 추천 합니다 . - 입 맛 에 잘 맞 으면 가성 비 폭발 , 취향 에 안 맞 으면 폭 망인 " 20 대 초반 세침 떼 기 캐릭터 " 라고 생각 됩니다 . ( 결혼 생활 에 익숙 한 나머지 , 밀 땅 연예 는 피곤 하 기 때문 에 . .. 아주 가끔 만 즐기 고 싶 다는 생각 도 가져 봅니다 ) ​. 미디엄 바디 이 긴 하 지만 , 타닌 도 풍부 하 고 , 산도 도 높 기 때문 에 , 육류 요리 와 가장 잘 어울리 며 , 파스타 / 피자 / 치즈 요리 와 도 페어링 이 가능 합니다 . ▲ 이탈리아 와인 빈티지 차트 ( 출처 : Wine Enthusiast ) - Tasting Note 오렌지 색 림 과 함께 , 표면 에 보라색 이 살짝 감도 는 루비색 을 띈다 . ​ 코로 는 체리 , 자두 , 제비꽃 , 동물 향 , 미네랄 , Earthy , 러스틱 , 육두구 , 가죽 , 박하 , 이스트 , 스파이 시 , 정향 이 느껴진다 . ​ 입 안 에서 는 체리 , 자두 , 딸기 , 크 랜 베리 , 스파이 시 , 동물 , 박하 , 미네랄 ( 자갈 , 짭쪼름 ) , 유기농 와인 특유 의 누룩 향 이 느껴진다 . 떫 은 느낌 의 타닌 은 M +, 산도 는 M +, 바디 는 M 이 다 . ​ 피니 쉬 에 는 머릿속 을 가득 채워 주 는 듯 한 스파이 시 , 박하 향 , 그리고 , 체리 , 자두 , 감초 , 부드러운 흑연 과 토스트 , 미네랄 , Earthy , 바닐라 로 마무리 된다 . ​ 피 니 쉬 는 길 게 이어지 며 , 오픈 후 1 시간 이후 에 즐길 것 을 추천 한다 . ▲ 와인 색상 ▲ 오랫만 에 보 는 끼 안티 클라시코 검 은 수 닭 ▲ ( 국내법 상 ) 유기농 인증 마크 가 스티커 뒤 에 숨 어 있 습니다 ~ < 음식 페어링 > - 스테이크 , 피자 , 파스타 , 치즈 요리 와 잘 어울립니다 . . 산도 와 타닌 이 풍부 하 기 때문 에 , 스테이크 를 포함 한 육류 요리 와 가장 잘 어울린다고 생각 합니다 . . 물론 , 저 처럼 와인 산도 에 익숙 한 사람 은 깡 와인 만 마셔 도 좋 습니다 ^^​- 돼지 불고기 와 함께 즐겼 습니다 . . 달 짝 찌 근 한 돼지 불고기 와 타닌 과 산도 가 풍부 한 끼 안티 클라시코 와인 간 에 페어링 도 나쁘 지 않 네요 ^^ ▲ 어느 주중 의 저 녘 만찬 ▲ 불고기 와 도 잘 어울립니다 . 피자 , 파스타 , 치즈 , 스테이크 와 도 잘 어울리 겠 지만 요 ~ - About This Wine & Winery < Fattoria Castello di Volpaia ( 파토 리아 카스텔로 디 볼 파 이 아 ) > 는 키안티 클라시코 의 Volpaia 마을 에 위치 한 와인 에스테이트 입니다 . 이 곳 은 특히 , 산지 오 베제 포도 품종 을 사용 한 레드 와인 으로 유명 한 와인 산지 입니다 . 진흙 과 모래 가 풍부 한 석회질 토양 으로 이루어져 있 기 때문 에 , 최적 의 와인 산지 로 적합 한 토양 을 가지 고 있 습니다 . [ 참고 로 , Fattoria 는 자체 적 으로 포도 재배 부터 와인 생산 까지 진행 하 는 곳 을 칭하 며 , Castello 는 Castle 을 의미 합니다 ] ​​ 카스텔로 디 볼 파이 아 는 11 세기 에 피렌체 와 시에나 영토 사이 의 경계 에 있 는 요새 마을 로서 시작 되 었 습니다 . 문서 상 에 , 와인 생산 은 1172 년 부터 시작 했 다고 전해 지 고 있 습니다 . 최고 의 인쇄 및 제본 업자 중 에 한 명 이 었 던 Raffaello Stianti 는 1966 년 에 Volpaia 에스테이트 와 그 마을 의 2 / 3 을 구입 했으며 , 1972 년 에 그 의 딸 과 사위 에게 결혼 선물 로 물려주 었 으며 , 현재 Mascheroni Sianti 가족 소유 로 남 아 있 습니다 . [ 부럽 다 ~ @.@;;...] ​​ 유기 농업 으로 재배 되 는 에스테이트 는 총 370 ha 이 며 , 이 중 에서 46 ha 에 포도나무 가 식재 되 어 있 습니다 . 포도 는 손상 방지 를 위해 작 은 박스 를 사용 하 여 손 수확 하 며 , 와이 너리 시설 은 마을 내 에 위치 하 며 , 발효 탱크 는 버려진 교회 건물 에 있 습니다 . " Wineduct ( 와인 덕트 ) " 라고 불리 는 스테인리스 스틸 파이프 는 마을 의 상단 에 위치 한 이 빌딩 에서 아랫 쪽 의 배럴 셀러 까지 연결 되 어 있 습니다 . ​​ 레드 와인 포도 는 자동 펀치 다운 및 온도 조절 되 는 스테인리스 스틸 탱크 에서 발효 됩니다 . 발효 된 포도 는 그대로 추가 적 인 침 용 을 거칩니다 . 이후 , 와인 에 따라서 , 큰 슬로 베 니 안 오크 캐스 크 또는 225 L 프랑스 오크 바 리크 에서 숙성 됩니다 . ​​ 포트폴리오 중 에서 플래그 쉽 은 싱글 빈야드 키안티 클라시코 ( Coltassa & Il Puro ) 와 산지 오 베제 , 까 베르네 소비뇽 과 멜롯 으로 만든 토스카나 IGT 와인 인 " Balifico " 가 있 습니다 . 총 생산 되 는 와인 들 중 에 는 멀티 빈야드 키안티 클라시코 와인 이 대부분 을 차지 하 며 , 그 밖 에 샤르도네 - 소비뇽 블랑 블 렌 딩 화이트 와인 , 전통 방식 으로 양조 된 스파클 링 와인 인 Vin Santo del Chianti Classico 및 그라 빠를 생산 하 고 있 습니다 . ​ 또한 , Castello di Volpaia 는 Maremma Toscana 에서 Prelius 레이블 및 Pantelleria 섬 에서 스파클 링 와인 인 Nika 레이블 와인 들 을 생산 하 고 있 습니다 . ​# 카스텔 로디 볼 파 이 아 # 볼 파이 아 # 키안티 클라시코 # 키안티 와인 추천 # CastellodiVolpaia # Volpaia # ChiantiClassico # 산 도 좋 은 레드와인 추천 # 육류 요리 와 잘 어울리 는 와인 추천 3 X 5