올리고당 의 이용 올리고당 은 대두 , 우엉 , 마늘 , 양파 , 바나나 , 감자 등 어떤 식물 에 나 소량 함유 되 어 있 는데 순수 한 올리고당 의 감미 도 는 설탕 의 20 - 40 % 정도 이 다 . 그러나 식품 속 의 올리고당 의 함량 이 적 기 때문 에 충분 한 양 을 섭취 하 는 것 이 어려워 공업 적 으로 대량 생산 한다 . 현재 국내 시판 되 고 있 는 올리고당 은 프 락 토 올리고당 을 비롯 해서 이소 말 토 올리고당 , 갈 락 토 올리고당 , 대두 올리고당 등 이 있 다 . 이 와 같 은 올리고당 은 가공 식품 에 기능 성 을 부여 하 거나 기능 성 을 향상 시키 기 위해서 첨가 하 거나 음료 형태 로 맏 들 어 손쉽 게 올리고당 을 섭취 할 수 있 도록 하 는 등 다양 한 제품 이 시판 되 고 있 다 . ① 설탕 에 비해 감미 도 는 70 % 정도 를 지니 고 있 으나 , 칼로리 는 50 % 이하 로 낮 음 - 충치 예방 의 효과 가 있 음 - 다이어트 효과 가 있 음 ② 액상 으로 물엿 과 같이 조리 한 음식 에 윤기 와 부드러움 을 줄 수 있 음 ③ 가공 식품 의 기능 성 을 향상 시키 기 위해 사용 하 고 있 음 - 요 풀 레 , 요구르트 , 무 설탕 제품 등 에 주로 사용 하 고 있 음 ④ 올리고당 은 장내 비 피더 스 균 의 증식 효과 가 있 기 때문 에 장 건강 에 도 효과 적 임 - 변비 예방 - 장 기능 개선 효과 공유 하 기 글 요소