▷ 볶음 쌀국수 재료 ∥ 쌀국수 200 g , 숙주나물 150 g , 새우 8 마리 , 양배추 ¼ 통 , 양파 · 당근 ½ 개 씩 , 대파 ½ 뿌리 , 마늘 3 톨 , 식용유 적 당량 조미료 ∥ 칠리 오일 4 큰 술 , 간장 2 큰 술 , 소금 · 후춧가루 약간 씩 ● 이렇게 준비 하 세요 1 _ 숙주나물 은 찬물 에 씻 어 건지 고 , 새우 는 깨끗이 손질 해서 옅 은 소금물 에 씻 어 건진다 . 2 _ 양배추 와 양파 , 당근 , 대파 , 마늘 은 채 썬 다 . ● 이렇게 만드세요 1 _ 끓 는 물 에 쌀국수 를 넣 어 삶 는다 . 2 _ 팬 에 식용유 를 두르 고 숙주나물 과 양배추 를 각각 재빨리 볶 아 그릇 에 덜 어 둔다 . 3 _② 의 팬 에 식용유 를 두르 고 새우 와 양파 , 마늘 을 넣 어 볶 다가 당근 , 대파 를 넣 어 함께 볶 는다 . 4 _③ 에 삶 은 쌀국수 를 넣 어 볶 다가 칠 리 오 일 과 간장 을 넣 고 섞 는다 . 소금 과 후춧가루 로 간한다 . ▷ 두부 반찬 재료 ∥ 두부 1 모 , 양배추 ⅓ 통 , 붉 은 양배추 ⅛ 통 , 무순 약간 조미료 ∥ 초고추장 3 큰 술 , 소금 ⅓ 작 은 술 , 깨소금 약간 씩 , 참기름 적 당량 ● 이렇게 준비 하 세요 1 _ 두부 는 사방 4 ㎝ 정도 크기 로 도톰 하 게 잘라 소금 을 뿌려 10 분 정도 두 었 다가 물기 를 닦 는다 . 2 _ 양배추 와 붉 은 양배추 는 곱 게 채 썬 뒤 찬물 에 헹궈 물기 를 닦 는다 . 무순 도 씻 어 건진다 . ● 이렇게 만드세요 1 _ 팬 에 두부 를 노릇 하 게 굽 는다 . 2 _ 볼 에 채 썬 양배추 와 붉 은 양배추 를 넣 고 초고추장 과 깨소금 , 참기름 을 넣 고 버무린다 . 3 _ 접시 에 구운 두부 와 ② 의 양배추 무침 을 담 고 , 무순 을 뿌려 낸다 . ▷ 오징어 해 물죽 재료 ∥ 찹쌀 · 멥쌀 ½ 컵 씩 , 오징어 ½ 마리 , 홍합 8 개 , 패주 ( 관자 ) 4 개 , 양파 ½ 개 , 당근 ⅓ 개 , 셀러리 ½ 줄기 , 물 6 컵 조미료 ∥ 청주 1 큰 술 , 소금 · 후춧가루 약간 씩 ● 이렇게 준비 하 세요 1 _ 찹쌀 과 멥쌀 은 각각 씻 어서 30 분 간 불린다 . 2 _ 오징어 는 먹물 과 내장 을 손질 하 여 껍질 을 벗기 고 사방 1 ㎝ 크기 로 자른다 . 홍합 은 불순물 을 다듬 어 씻 고 , 패주 는 소금물 에 씻 어 잘 게 썬 다 . 3 _ 양파 와 당근 , 셀러리 는 잘 게 썬 다 . ● 이렇게 만드세요 1 _ 냄비 에 물 을 붓 고 홍합 을 넣 어 끓이 다가 홍합 이 입 을 열 면 건져 내 고 육수 는 따로 받 는다 . 2 _① 의 육수 에 불린 찹쌀 과 멥쌀 을 넣 고 센 불 에 올린다 . 끓 기 시작 하 면 중간 불로 줄이 고 저 어 가 며 끓인다 . 3 _② 의 죽 이 반 정도 퍼지 면 준비 한 해물 과 야채 를 모두 넣 고 다시 끓인다 . 한소끔 끓 으면 청주 를 넣 고 약한 불로 줄여 뭉근 하 게 끓인다 . 소금 과 후춧가루 로 간한다 . ▷ 누룽지 탕 재료 ∥ 찹쌀 누룽지 8 쪽 , 오징어 1 마리 , 새우 6 마리 , 청경채 3 줄기 , 생 표고 3 개 , 대파 ½ 뿌리 , 마늘 3 톨 , 녹말 물 2 큰 술 , 식용유 적 당량 , 육수 ( 쇠고기 나 해물 ) 2 컵 조미료 ∥ 굴 소스 2 큰 술 , 소금 · 참기름 약간 씩 ● 이렇게 준비 하 세요 1 _ 오징어 는 먹물 과 내장 을 손질 하 여 껍질 을 벗기 고 칼집 을 넣 어 먹 기 좋 은 크기 로 자른다 . 2 _ 새우 는 깨끗이 손질 해서 옅 은 소금물 에 씻 어 건진다 . 생 표고 는 도톰 하 게 자르 고 , 대파 는 4 ㎝ 길이 로 썬 다 . 마늘 은 얇 게 저며 썬 다 . ● 이렇게 만드세요 1 _ 끓 는 물 에 해물 들 을 넣 어 데 친다 . 2 _ 팬 에 식용유 를 두르 고 파 와 마늘 을 볶 다가 데친 해물 과 생 표고 를 넣 어 볶 는다 . 3 _② 에 굴 소스 를 넣 어 볶 다가 육수 를 붓 고 바글바글 끓인 후 청경채 를 넣 는다 . 4 _③ 에 녹말 물 을 넣 어 농도 를 맞춘 뒤 참기름 을 넣 고 섞 는다 . 5 _ 달군 팬 에 식용유 를 붓 고 찹쌀 누룽지 를 하얗 게 튀겨 ④ 의 소스 를 부 어 먹 는다 . 공유 하 기 글 요소