미쉐린 가이드 는 음식 이 훌륭 하 여 스타 가 부여 된 레스토랑 뿐 만 아니 라 “ 빕 구르 망 ” 명단 도 함께 소개 한다 . “ 빕 ” 은 미쉐린 그룹 의 마스코트 인 “ 비 벤 덤 ” 의 이름 에서 따온 명칭 으로 , 합리 적 인 가격대 에 좋 은 음식 을 선보이 는 레스토랑 을 알리 는 역할 을 하 고 있 다 . 
 미쉐린 가이드 의 평가 원 들 은 훌륭 한 요리 를 선보이 는 레스토랑 을 찾 기 위해 세계 곳곳 을 누비 지만 , 동시 에 적절 한 가격대 에 좋 은 음식 을 제공 하 는 식당 도 관심 대상 이 다 . 평가 원 들 의 폭넓 은 활동 을 바탕 으로 스타 레스토랑 과 는 또 다른 가성 비 가 훌륭 한 레스토랑 이 빕 구르 망 에 선정 된다 . 
 지금 은 전 세계 식도락가 들 의 사랑 을 받 고 있 는 빕 구르 망 이 지만 처음 부터 미쉐린 가이드 와 함께 하 지 는 않 았 다 . 1957 년 , 빕 구르 망이 처음 도입 되 었 을 때 만 하 더라도 전채 요리 , 메인 요리 와 후식 을 합리 적 인 가격대 에 제공 하 는 곳 은 “ R ” 심벌 로 표시 했었 다 . 현재 유럽 같 은 경우 는 약 35 유로 , 미국 은 40 달러 , 일본 은 5 , 000 엔 그리고 한국 은 35 , 000 원 등 구체 적 인 가격대 에 따라 선정 작업 이 이뤄 진다 . 
 1997 년 , 미쉐린 가이드 에 빕 구르 망 픽토그램 이 공식 소개 된 이후 로 꾸준 한 인기 를 누리 고 있 는데 , 바로 이 빕 구르 망 덕분 에 합리 적 인 가격 에 좋 은 음식 을 제공 하 는 레스토랑 들 이 점점 늘어나 고 있 다고 미쉐린 평가 원 들 은 이야기 한다 .