8 가지 대표 녹즙 재료 의 효능 & 건강법 비타민 과 무기질 이 가득 ~ 성인병 예방 하 는 신선초 , 빈혈 과 변비 막 는 케일 , 피로 회복 에 좋 은 복분자 , 노화 방지 뛰어난 브로콜리 , 피 로 없애 주 는 당근 , 해독 과 이뇨 작용 탁월 한 돌미나리 , 피부 미용 에 좋 은 알로에 , 부인병 예방 하 는 석류 등 녹즙 으로 갈 아 마시 기 좋 은 8 가지 대표 건강 재료 의 효능 과 건강법 을 소개 한다 . 알 고 마시 자 ! 내게 맞 는 녹즙 찾 기 녹즙 도 자신 의 몸 상태 에 따라 골라 마시 는 것 이 효과 가 높 다 . 성별 , 체격 , 운동 , 몸 의 상태 , 흡연 , 음주 , 변비 여부 등 에 따라 자신 에게 맞 는 녹즙 재료 를 찾아보 자 . 1 여성 케일 · 브로콜리 · 알로에 · 당근 · 돌미나리 · 석류 · 복분자 남성 신선초 · 케일 · 브로콜리 · 당근 · 돌미나리 · 복분자 2 변비 가 있 다 케일 · 알로에 · 당근 변비 가 없 다 신선초 · 돌미나리 · 브로콜리 · 석류 3 위 가 건강 하 다 신선초 · 당근 · 돌미나리 · 석류 · 복분자 위 가 나쁘 다 케일 · 브로콜리 · 알로에 4 안색 이 좋 다 브로콜리 · 돌미나리 안색 이 나쁘 다 케일 · 알로에 · 당근 · 석류 · 복분자 5 운동 을 한다 당근 · 석류 · 브로콜리 운동 을 안 한다 신선초 · 케일 · 알로에 6 비위 가 좋 다 신선초 · 케일 · 돌미나리 비위 가 안 좋 다 브로콜리 · 알로에 · 당근 · 석류 · 복분자 7 마른 편 이 다 당근 · 복분자 뚱뚱 한 편 이 다 신선초 · 케일 · 석류 · 돌미나리 · 알로에 8 흡연 을 한다 케일 · 당근 흡연 을 안 한다 브로콜리 · 알로에 · 석류 · 복분자 9 술 을 마신다 신선초 · 돌미나리 · 알로에 · 석류 술 을 안 마신다 브로콜리 · 케일 · 당근 · 복분자 10 피로 를 자주 느낀다 신선초 · 케일 · 브로콜리 · 돌미나리 · 석류 피로 를 별로 못 느낀다 알로에 · 당근 · 복분자 11 혈액 순환 이 잘 된다 브로콜리 · 알로에 · 당근 혈액 순환 장애 가 있 다 신선초 · 케일 · 돌미나리 성인병 & 암 예방 하 는 신 · 선 · 초 신선초 는 미나리 과 에 속하 는 다년초 로 명 일엽 으로 불리 기 도 한다 . ‘ 천사 가 인류 에게 가져다준 유용 한 식물 ’ 이 라는 학명 이 붙 을 만큼 몸 에 좋 은 약초 로 알려져 있 다 . 신선초 는 원산지 인 일본 의 하치 조지마 지역 에서 야생 신선초 를 먹 기 시작 한 후 암 과 고 혈압 환자 가 없 는 장수 섬 으로 알려 지 면서 유명 해 지 기 시작 했 다 . 신선초 에 는 비타민 B 1 , B 2 , B 6 , B 12 , C , 철분 , 인 , 칼슘 등 이 들 어 있 어 빈혈 , 고 혈압 , 당뇨병 , 신경통 에 효과 적 이 다 . 신선초 의 줄기 를 꺾 으면 나오 는 노란 즙 에 들 어 있 는 칼 콘 과 쿠마린 성분 은 암 을 억제 하 는 효과 가 있 는 것 으로 알려져 있 다 . 비타민 A , C 와 미네랄 성분 이 골고루 들 어 있 어 몸 의 균형 을 유지 해 주 며 , 비타민 B 12 성분 이 집중력 과 기억력 을 높여 치매 예방 에 효과 적 이 다 . 플라보노이드 성분 은 알레르기 를 예방 하 고 염증 을 치료 하 는 작용 을 하 고 게르마늄 성분 이 혈액 과 혈관 을 깨끗 하 게 해 주 고 산소 를 몸 속 구석구석 까지 전달 해 세포 의 노화 를 막 아 준다 . 혈압 을 정상 화 시키 는 작용 을 해 고 혈압 과 저혈압 환자 가 먹 으면 효과 적 이 다 . 신선초 가 몸 에 좋 은 이유 ▼ 암 을 예방 한다 신선초 에 든 칼 콘 과 쿠마린 성분 은 암 을 억제 하 는 효과 가 있 다 . 칼 콘 은 정상 세포 가 암 으로 변하 는 것 을 막 아 주 며 , 쿠마린 성분 은 혈액 이 응고 하 는 것 을 막 고 혈액 속 의 암세포 가 혈관 벽 에 붙 어 성장 하 는 것 을 예방 한다 . 암 을 예방 하 려면 하루 에 50 g 정도 먹 는 것 이 적당 하 다 . ▼ 알레르기 체질 을 개선 한다 플라보노이드 성분 이 염증 을 치료 하 고 알레르기 를 예방 한다 . 비타민 E 가 바이러스 에 대한 면역력 을 키워 체질 개선 에 도움 을 준다 . ▼ 빈혈 을 예방 한다 유기 게르마늄 과 엽록소 가 세포 속 에 산소 가 공급 되 는 것 을 돕 고 혈액 순환 을 원활 하 게 해 빈혈 을 예방 하 고 치료 하 는 데 도움 을 준다 . ▼ 몸속 독소 를 배출 한다 비타민 A , B 12 , C 가 골고루 들 어 있 어 몸 의 신진대사 와 피 로 회복 에 도움 을 준다 . 게르마늄 성분 이 피 를 맑 게 하 고 체내 에 쌓인 독소 를 배출 하 며 간기능 을 촉진 해 해독 작용 을 돕 는다 . ▼ 성인병 을 예방 한다 미네랄 과 비타민 이 풍부 하 며 유기산 , 사포닌 , 아미노산 등 이 들 어 있 어 고 혈압 , 당뇨병 , 동맥 경화 , 간 질환 등 의 성인병 을 예방 한다 . 엽록소 가 콜레스테롤 수치 를 낮추 는 데 도움 을 준다 . 신선초 활용 한 요리 & 건강법 특유 의 향 과 씁쓸 한 맛 이 나 는 신선초 는 어린 순 을 데쳐서 나물 로 무치 거나 튀김옷 을 입혀 튀김 요리 를 해 먹 으면 맛있 다 . 열매 는 약술 로 담가 마시 면 피로 회복 과 자양 강장 에 도움 이 된다 . 줄기 와 잎 은 보통 녹즙 을 내 어 마시 는데 성인병 과 암 을 예방 할 뿐 아니 라 노화 방지 에 도 효과 적 이 다 . 좋 은 재료 고르 는 법 잎 의 색 이 진하 고 길이 가 1 m 넘 게 자란 것 이 적당 하 다 . 밑 의 잘려진 부분 을 보 았 을 때 직접 딴 자국 이 있 는 것 이 싱싱 한 재료 다 . 빈혈 과 변비 막아주 는 케 · 일 양배추 과 에 속하 는 케일 은 WHO ( 세계 보건 기구 ) 에서 최고 의 야채 라고 평가 할 만큼 고혈압 , 변비 , 위궤양 , 폐암 , 간암 , 위암 등 에 효과 가 있 는 것 으로 알려져 있 다 . 케일 을 먹 으면 방사선 등 의 유독 성분 을 해독 하 고 니코틴 을 제거 하 는 효능 이 있 어 애연가 들 에게 효과 적 인 식품 이 다 . 단백질 , 비타민 A , B 2 , C , K , U 를 비롯 해 미네랄 과 식이 섬유 가 고루 들 어 있 어 변비 를 예방 해 주 고 위궤양 치료 에 도 효과 적 이 다 . 케일 에 는 항암 물질 로 알려진 카로티노이드 성분 이 많 은데 녹색 채소 중 으뜸 으로 꼽힐 만큼 풍부 하 다 . 케일 에 든 엽록소 는 혈액 을 만드 는 구성 물질 인 혈액소 와 화학 구조 가 비슷 해 푸른 혈액 으로 불리 며 피 를 만드 는 조혈 작용 을 돕 는다 . 케일 이 몸 에 좋 은 이유 ▼ 암 을 예방 한다 케일 에 함유 된 카로티노이드 는 강력 한 항암 물질 로 알려져 있 다 . 후두암 과 폐암 의 원인 인 니코틴 을 없애 는 기능 이 탁월 하 며 암세포 와 바이러스 등 병원균 의 발생 을 억제 시킨다 . ▼ 빈혈 을 예방 한다 풍부 한 철분 과 엽록소 는 피 를 만드 는 조혈 작용 을 해 빈혈 을 예방 해 준다 . 칼슘 과 철분 이 많이 들 어 있 어 뼈 를 튼튼 하 게 만든 다 . ▼ 체질 개선 에 효과 적 이 다 케일 에 든 비타민 , 미네랄 , 아미노산 , 지방 , 단백질 , 효소 , 섬유질 등 이 체질 을 건강 하 게 바꾸 어 준다 . ▼ 동맥 경화 를 예방 한다 베타카로틴 성분 이 암 을 예방 하 고 면역력 을 높여 준다 . 유해 콜레스테롤 이 동맥 에 혈전 이 쌓이 는 것 을 막 아 동맥 경화 를 예방 한다 . ▼ 혈압 을 조절 해준다 비타민 A , B 2 , C , K , U 와 무기질 이 혈액 을 맑 게 하 고 칼슘 이 몸 의 산성화 를 막 아 성인병 을 예방 한다 . 케일 의 섬유소 와 엽록소 는 콜레스테롤 을 감소 시키 며 혈압 을 조절 해 준다 . ▼ 변비 를 예방 한다 풍부 한 섬유질 이 변비 를 없애 주 며 체지방 이 쌓이 는 것 을 막 아 다이어트 에 효과 적 이 다 . ▼ 집중력 과 지구력 을 키운다 칼슘 성분 이 신경 을 안정 시키 고 집중력 을 높여 수험 생 과 직장인 들 에게 좋 다 . ▼ 골다공증 을 예방 한다 우유 의 3 배 , 사과 의 52 배 나 많 은 칼슘 이 들 어 있 어 골다공증 을 예방 해 준다 . 케일 활용 한 요리 & 건강법 녹즙 용 으로 는 잎 이 크 고 대 가 굵 은 것 을 , 쌈 이나 샐러드 에 는 부드럽 고 향 이 좋 은 어린잎 을 사용 한다 . 사과 와 레몬 을 함께 넣 어 즙 을 내 어 마시 면 씁쓸 한 맛 이 부드러워진다 . 케일 생즙 을 내 고 난 찌꺼기 로 세수 를 하 거나 욕조 에 넣 고 목욕 을 하 면 피부 가 매끈 해진다 . 좋 은 재료 고르 는 법 잘려진 부분 이 매끈 하 게 칼질 된 것 은 시간 이 오래 지난 것 일 수 있 으므로 직접 손 으로 따 서 생긴 자국 이 있 는지 확인 한다 . 농약 성분 이 거의 없 는 벌레 먹 은 것 이나 유기농 제품 을 선택 하 는 것 이 좋 다 . 부인병 예방 해 주 는 석 · 류 고대 페르시아 에서 ‘ 생명 의 과일 ’, ‘ 지혜 의 과일 ’ 로 불린 석류 는 열매 는 물론 꽃 과 뿌리 까지 약용 으로 사용 돼 왔 다 . 여성 호르몬 인 에스트로겐 이 풍부 해 여성 들 에게 각광 받 고 있 는 식품 으로 먹 을 수 있 는 부분 이 약 20 % 이 며 과육 은 새콤달콤 한 맛 이 나 고 껍질 은 주로 약용 으로 사용 한다 . 석류 껍질 과 씨 에 든 타닌 과 펙틴질 성분 은 혈액 을 맑 게 해 동맥 경화 를 예방 해 주 며 몸 속 에 쌓인 독성 을 배출 하 는 효과 가 있 다 . 갱년기 장애 에 좋 은 에스트로겐 성분 이 들 어 있 어 여성 의 생리 기능 에 도움 을 주 며 피부 미용 에 효과 적 이 다 . 장 을 편안 하 게 해 설사 를 멈추 게 하 고 변비 를 예방 한다 . 석류 가 몸 에 좋 은 이유 ▼ 동맥 경화 를 예방 한다 열매 껍질 속 의 타닌 , 점액질 , 고미 질 성분 과 석류꽃 에 든 퓨 니 신 , 씨 에 들 어 있 는 퓨 니 신산 및 글리세라이드 성분 등 이 혈액 을 맑 게 하 여 고 혈압 과 동맥 경화 를 예방 해 준다 . ▼ 독소 를 배출 시킨다 석류 에 든 수용성 다당류 인 펙틴질 이 몸 속 에 쌓인 납 성분 과 다이옥신 성분 의 배설 을 도와 몸속 을 깨끗 하 게 만든 다 . ▼ 부인병 을 예방 한다 석류 씨앗 1 kg 에 는 여성 호르몬 과 거의 비슷 한 에스트로겐 계열 의 호르몬 이 10 ~ 18 mg 이 들 어 있 다 . 이 호르몬 은 여성 의 생리 기능 에 도움 을 주 고 피부 미용 과 다이어트 에 도 좋 다 . 냉병 이 있 어 아랫배 가 냉하 고 염증 이 있 을 때 먹 으면 효과 를 볼 수 있 다 . ▼ 설사 를 멈춘다 껍질 의 타닌 성분 은 설사 와 이질 을 치료 하 는 데 효과 적 이 다 . 대장 에 만성 염증 이 생겨서 설사 가 오랫동안 지속 될 때 먹 으면 좋 다 . ▼ 입 냄새 를 없앤다 석류 를 달인 즙 을 마시 면 입 안 의 냄새 를 없애 주 고 여름철 위 속 의 이상 발효 현상 을 억제 시킨다 . 인후염 , 편도선염 을 예방 하 고 개선 시키 는 데 도 좋 다 . ▼ 무좀 을 완화 시킨다 펠레티 에린 성분 이 무좀 과 부스럼 등 피부염 에 효과 가 있 다 . 뿌리 껍질 을 짓찧 어 그 즙 을 무좀 에 바르 면 가려움 을 덜 수 있 다 . ▼ 장 을 편안 하 게 한다 석류꽃 은 장 을 편안 하 게 해 주 는 효과 가 있 어 설사 를 하 거나 변비 가 생길 때 마시 면 좋 다 . 석류 활용 한 요리 & 건강법 석류 의 뿌리 , 나무 , 열매 의 껍질 부분 은 주로 약용 으로 쓰인다 . 뿌리 나 나무 껍질 은 10 ~ 14 g , 열매 껍질 은 1 ~ 3 g 을 물 1 ℓ 에 넣 고 달여 하루 에 3 회 씩 공복 에 마시 면 설사 , 신경통 , 류머티즘 , 기침 에 효과 적 이 다 . 편도선 또는 인후염 이 생겼 거나 입 냄새 가 심할 때 는 석류 열매 한 개 를 물 1 ~ 2 컵 을 부 어 달인 물 로 양치질 한다 . 빛깔 이 고운 과즙 은 과일 주 를 담그 거나 농축 과 즙 을 만들 어 음료 로 먹 거나 음식 을 만드 는 데 사용 한다 . 석류 껍질 을 약용 으로 쓰 려면 껍질 을 잘 말린 다음 물 에 넣 어 달여 먹 는다 . 좋 은 재료 고르 는 법 표면 이 약간 거친 듯 하 면서 겉껍질 이 연한 붉 은 빛 을 띠 는 것 이 맛 과 향 이 좋 다 . 겉껍질 이 너무 붉 으면 오히려 속 열매 에 하얀 알갱이 가 많 을 수 있 다 . 보통 석류 열매 보다 는 껍질 이 약용 으로 많이 사용 되 므로 겉면 에 흠 이 없 는 것 을 고르 도록 한다 . 노화 방지 와 항암 효과 높 은 브 · 로 · 콜 · 리 토마토 와 함께 암 을 예방 하 는 식품 으로 꼽히 는 브로콜리 는 하루 에 3 ~ 4 쪽 만 꾸준히 먹 으면 암 을 예방 하 고 피 를 맑 게 해준다고 한다 . 브로콜리 는 이탈리아어 로 팔 이나 가지 를 의미 하 는데 , 작 은 가지 가 모여서 하나 의 큰 송이 를 이루 고 있 는 브로콜리 의 모양 에서 비롯 되 었 다 . 브로콜리 에 는 비타민 C , 카로틴 , 칼륨 , 인 , 칼슘 , 철분 등 이 다른 야채 에 비해 많이 들 어 있 다 . 특히 비타민 C 함유량 이 레몬 의 2 배 , 감자 의 7 배 로 꾸준히 먹 으면 기미 나 주근깨 등 피부 색소 침착 을 예방 하 고 피로 를 덜 어 준다 . 야채 중 에서 고춧잎 과 쑥갓 다음 으로 비타민 E 도 풍부 해 노화 를 예방 하 고 피부 에 생기 를 준다 . 브로콜리 의 식물 성 섬유질 은 장 속 의 유해 물질 을 흡착 시켜 몸 밖 으로 내보내 는 작용 을 해 몸속 을 깨끗 하 게 해준다 . 또 비타민 A 가 피부 나 점막 의 저항력 을 강화 시켜 감기 등 의 세균 감염 을 막 는 역할 을 한다 . 브로콜리 가 몸 에 좋 은 이유 ▼ 암 의 발병률 을 낮춘다 브로콜리 는 시금치 와 양배추 에 든 카로티노이드 가 풍부 해 폐암 , 대장암 등 의 암 발생 빈도 를 낮추 는 역할 을 한다 . 엽록소 도 풍부 해서 암 의 전조 라 할 수 있 는 세포 돌연변이 를 막아주 는 효과 가 있 다 . ▼ 면역력 을 키워 준다 비타민 A 는 피부 나 점막 의 저항력 을 높여 면역력 을 키워 주 고 셀레늄 성분 이 면역 체계 를 강화 한다 . 감기 등 세균 에 의한 감염 을 예방 하 는 데 효과 가 있 다 . ▼ 위궤양 과 위암 을 예방 한다 헬 리코 박 터 파일 로리 균 을 없애 는 설 포라 페인 이 라는 성분 이 들 어 있 어 위궤양 과 위암 을 예방 한다 . ▼ 유해 물질 을 배출 한다 식이 섬유 가 장 속 의 유해 물질 을 몸 밖 으로 배출 시키 는 작용 을 해 대장암 을 예방 한다 . ▼ 노화 를 막 는다 브로콜리 는 활성산소 를 억제 하 는 효능 이 있 으며 해독 작용 도 뛰어나 서 노화 를 예방 하 는 효과 가 크 다 . 또 풍부 한 비타민 C 가 젖산 을 분해 하 고 노폐물 배출 을 도와 피로 를 풀 어 준다 . ▼ 빈혈 을 예방 한다 브로콜리 는 철분 함량 이 100 g 중 1 . 9 mg 으로 야채 가운데 단연 으뜸 이 다 . 철분 의 흡수 를 돕 는 비타민 C 함량 도 높 아 철분 부족 으로 생기 는 빈혈 에 효과 가 있 다 . 브로콜리 활용 한 요리 & 건강법 브로콜리 를 기름 에 볶 으면 비타민 A 의 흡수율 을 높일 수 있 으며 참기름 을 사용 하 면 비타민 C , E 의 흡수 율 이 두 배 가 된다 . 샐러드 로 먹 을 때 는 오일 이 들어간 드레싱 을 곁들이 면 영양 성분 의 흡수율 을 높일 수 있 다 . 다른 재료 와 함께 익힐 때 맨 마지막 에 넣 어야 영양소 의 손실 을 줄일 수 있 다 . 좋 은 재료 고르 는 법 꽃봉오리 의 모양 이 수북 하 고 밀도 가 높 은 것 을 고른다 . 줄기 가 짧 고 윤기 가 있 으며 잎 을 눌러 보 아 단단 한 것 이 좋 다 . 꽃봉오리 가 황색 이나 다갈색 을 띠 고 줄기 부분 이 갈라진 것 은 바람 이 든 것 이 므로 피한다 . 피 로 싹 ~ 풀 어 주 는 당 · 근 인삼 이 없 던 일본 에서 는 당근 이 인삼 의 대용품 으로 사용 될 만큼 영양가 높 은 식품 으로 알려져 있 다 . 한방 에서 는 비 위장 을 튼튼히 하 고 소화 작용 이 뛰어나 체한 것 을 내리 는 효과 가 있 다고 한다 . 당근 에 는 카로틴 과 비타민 B · C , 철분 , 칼슘 , 인 , 식이 섬유 등 이 풍부 하 게 들 어 있 다 . 당근 은 자주 먹 으면 혈중 콜레스테롤 을 낮추 어 성인병 을 예방 하 고 항산화제 인 베타카로틴 이 풍부 해 암 을 예방 하 는 효과 가 있 다 . 동물 의 간 과 맞먹 는 비타민 A 가 들 어 있 어 몸 에 피로 가 쌓이 는 것 을 막 고 병균 에 대한 저항력 을 길러 주 며 야맹증 과 시력 저하 를 막 아 준다 . 또 피부 에 염증 이 생기 는 것 을 예방 하 고 피부 에 윤기 를 돌 게 해 건강 한 피부 로 만들 어 준다 . 당근 은 각종 비타민 과 섬유질 , 수분 이 풍부 하 며 단맛 이 있 어 녹즙 으로 만들 면 좋 다 . 조리 하 면 생으로 먹 는 것 보다 2 ~ 5 배 의 베타카로틴 을 섭취 할 수 있 다 . 당근 이 몸 에 좋 은 이유 ▼ 심장 기능 을 강화 시킨다 카로틴 , 비타민 B , C , 인 , 식이 섬유 가 혈중 콜레스테롤 을 내려준다 . 심장 이 약하 거나 심장병 이 있 는 사람 은 하루 에 세 번 한 개 씩 꾸준히 먹 으면 효과 가 있 다 . ▼ 장벽 을 보호 한다 펙틴 과 리그닌 성분 이 장벽 을 보호 해 설사 를 멎 게 한다 . 또 풍부 한 식물 성 섬유질 이 장운동 을 활발 하 게 해 변비 해소 에 도움 을 준다 . ▼ 저항력 을 키워 준다 비타민 A 가 부족 하 면 살결 이 거칠 어 지 고 병균 에 대한 저항력 이 약해져 여드름 이 돋 기 쉬우며 염증 이 잘 생긴다 . 당근 에 풍부 하 게 든 비타민 A 는 이런 증상 을 개선 시켜 주 는 효과 가 있 어 허약 한 사람 이나 피로 를 쉽 게 느끼 는 사람 이 먹 으면 좋 다 . ▼ 암 을 예방 한다 베타카로틴 은 항산화제 로 몸속 의 산화 반응 을 억제 해 암 을 예방 한다 . 특히 폐 의 암세포 발생 을 억제 해 담배 를 많이 피우 는 사람 에게 좋 은 식품 이 다 . ▼ 야맹증 을 예방 한다 비타민 A 가 시력 이 저하 되 는 것 을 막 고 야맹증 을 예방 한다 . 집중력 향상 에 도움 을 주 어 어린이 나 청소년 에게 좋 다 . 당근 활용 한 요리 & 건강법 ▼ 당근 과 사과 한 개 를 깨끗이 씻 은 다음 껍질 을 벗기 지 않 고 즙 을 내 어 매일 아침 한 컵 씩 마시 면 원기 가 회복 된다 . 기호 에 따라 인삼 이나 꿀 을 넣 어도 좋 다 . 당근 에 파 , 감자 , 양파 를 넣 어 끓인 야채수프 도 원기 회복 과 폐 에 생기 는 병 을 치료 하 는 데 효과 가 있 다 . ▼ 당근 의 카로틴 은 껍질 바로 밑 에 많이 들 어 있 으므로 요리 할 때 껍질 을 얇 게 벗기 는 것 이 좋 다 . 당근 뿌리 에 는 아스 크로 비나 제 라는 효소 가 있 어 다른 야채 와 함께 요리 하 면 비타민 C 를 파괴 할 수 있 다 . 주스 로 갈 아 마실 때 는 식초 를 한두 방울 넣 거나 열 을 가해 조리 해 비타민 C 가 파괴 되 는 것 을 막 는다 . 당근 무즙 을 만들 때 는 무 와 당근 을 따로 갈 아서 먹 기 직전 에 섞 으면 비타민 손실 을 줄일 수 있 다 . 좋 은 재료 고르 는 법 당근 이 맛있 는 시기 는 가을 부터 겨울 사이 다 . 당근 은 적황색 이 짙 은 것 일수록 카로틴 이 많이 들 어 있 다 . 모양 이 고르 고 색 이 짙 으며 푸른 부분 이 적 은 것 이 좋 은 데 푸른 부분 이 많 으면 단맛 이 적 고 심이 굵 어 요리 하 기 불편 하 다 . 크기 가 큰 것 은 섬유질 이 억세 기 때문 에 좋 지 않 고 깨끗이 손질 된 것 보다 검 은 흙 이 묻 어 있 는 것 이 신선 하 고 맛 도 좋 다 . 수염뿌리 가 나온 구멍 이 깊 거나 갈라진 것 은 피한다 . 해독 과 이뇨 작용 탁월 한 돌 · 미 · 나 · 리 돌미나리 는 논 에서 재배 된 일반 미나리 와 는 달리 습지 에서 자생 된 것 을 말 한다 . 미나리 에 비해 마디 사이 가 짧 고 향 이 강하 며 줄기 안쪽 이 꽉 차 있 다 . 돌미나리 는 단백질 , 지방 , 당질 , 섬유질 , 비타민 , 무기질 , 철분 등 풍부 한 알칼리 성 식품 으로 소변 을 잘 보 게 하 고 해독 작용 이 뛰어나 예 로부터 한방 에서 약초 로 많이 이용 되 었 다 . 한방 에서 는 가을 에 채취 한 잎 과 줄기 를 햇볕 에 말려 잘 썬 뒤 약재 로 사용 하 는데 , ‘ 동의보감 ’ 에 의하 면 황달 , 부인병 , 음주 후 의 두통 이나 구토 에 효능 이 있 다고 한다 . 돌미나리 는 비타민 B 군 , A , C 와 각종 미네랄 이 풍부 한 식품 으로 간 기능 을 개선 하 는 효과 가 있 다 . 몸 속 에 쌓인 노폐물 을 빼 주 어 이뇨 작용 이 활발 하 도록 돕 고 혈액 순환 관련 질병 을 예방 하 며 류머티즘 과 신경통 에 도 효과 적 이 다 . 또 몸속 의 면역 세포 를 증가 시켜 암 을 예방 하 며 , 숙취 해소 에 효과 가 뛰어나 술 을 마시 기 전 미나리 생즙 을 한 잔 마시 면 좋 다 . 돌미나리 에 함유 된 칼륨 은 몸속 나트륨 작용 을 억제 해 수분 과 노폐물 배출 을 돕 고 신장 기능 을 촉진 한다 . 그러나 칼륨 의 함량 이 높 아 심장 질환 이 있 는 사람 이 과다 섭취 하 면 심장 박동 에 이상 이 올 수 있 으므로 주의 한다 . 돌미나리 가 몸 에 좋 은 이유 ▼ 부종 과 부기 를 예방 한다 무기질 과 섬유질 이 몸 에 쌓인 노폐물 을 몸 밖 으로 배설 하 는 역할 을 한다 . 몸 이 쉽 게 붓 는다면 미나리 의 생즙 을 수시로 마신다 . ▼ 숙취 를 해소 한다 과음 으로 인해 혈액 속 에 알코올 성분 이 많 을 때 돌미나리 를 먹 으면 효과 를 볼 수 있 다 . 돌미나리 에 들 어 있 는 비타민 B 군 , A , C 및 각종 미네랄 이 간 에서 알코올 분해 대사 를 도와 숙취 를 해소 하 고 , 숙취 로 인한 두통 을 없애 준다 . ▼ 신장 기능 을 강화 시킨다 풍부 한 칼륨 성분 이 과다 섭취 한 나트륨 을 몸 밖 으로 배설 하 도록 도와 준다 . 이뇨 작용 이 원활 하 게 이루어지 도록 해 주 며 신장 활동 과 혈압 을 정상 으로 유지 시켜 준다 . ▼ 냉증 과 월경 과다 를 예방 한다 돌미나리 에 든 철분 은 여성 에게 효과 적 인데 냉증 을 해소 하 고 월경 과다증 과 각종 부인병 을 예방 한다 . ▼ 다이어트 에 효과 적 이 다 돌미나리 는 생것 은 100 g 당 16 kcal , 삶 은 것 은 28 kcal 정도 로 열량 이 낮 아 다이어트 식품 으로 도 좋 다 . 수분 과 식이 섬유 가 장 의 내벽 을 자극 해 장운동 을 촉진 시켜 변비 를 예방 한다 . 돌미나리 활용 한 요리 & 건강법 ▼ 소 변양 이 적 을 경우 미나리 생즙 500 ml 정도 를 따끈 하 게 데워 하루 에 2 ~ 3 회 마시 면 소변 을 쉽 게 볼 수 있 다 . 황달 이나 혈변 이 생겼 을 경우 생즙 을 내 어 마시 거나 미나리 를 삶 아 꾸준히 마시 면 효과 를 볼 수 있 다 . 아이 가 급체 를 해서 토하 고 설사 할 때 미나리 를 달여 먹이 면 좋 고 , 변비 로 항문 이 파열 된 경우 에 는 생즙 을 내 어 먹 으면 효과 가 있 다 . ▼ 여름철 땀띠 가 심할 때 즙 을 내 어 환부 에 바르 고 겨울철 동상 에 걸렸 을 때 는 생즙 을 환부 에 문질러 마사지 한다 . 반찬 으로 만들 때 는 양념 에 무치 기 보다 소금물 에 데쳐 찬물 로 헹군 후 소스 에 찍 어 먹 으면 맛 과 향 이 더 좋 아 진다 . 잎 과 줄기 는 물론 뿌리 에 도 건강 에 좋 은 영양 성분 이 많 으므로 뿌리 도 깨끗이 씻 어 먹 는다 . 보관 할 때 는 뿌리 밑 을 물 에 젖 은 신문지 등 으로 싸 고 랩 으로 밀봉 해 냉장고 야채실 에 넣 어 둔다 . 좋 은 재료 고르 는 법 돌미나리 는 2 ~ 4 월 , 11 ~ 12 월 이 제철 . 가격 은 일반 미나리 보다 7 ~ 9 배 이상 비싸 다 . 줄기 를 만져 보 아 단단 하 고 마디 사이 가 짧 은 것 을 고른다 . 잎 은 짙 은 녹색 으로 윤기 가 나 며 줄기 는 붉 은 빛 이 없 고 특유 의 향 이 강한 것 이 신선 하 다 . 길이 와 굵기 가 고르 지 못하 고 부러져 있 거나 시든 잎 이 섞여 있 는 것 은 피한다 . 피부 미용 에 효과 적 ~ 알 · 로 · 에 알로에 는 5 백 여 종이 있 으며 이 가운데 알로에 베라 , 알로에 아보 레 센스 , 알로에 사포 나 리아 등 3 가지 종류 가 약용 이나 식용 으로 쓰인다 . 이 중 알로에 베라 가 잎 이 크 고 두꺼우 며 생명력 이 강해 약용 으로 많이 사용 된다 . 알로에 는 성질 이 찬 편 으로 한방 에서 는 열 이 많 은 체질 에 적합 하 며 변비 를 없애 고 몸속 의 열 을 내려 주 는 효과 가 있 는 것 으로 알려져 있 다 . 특히 숙변 으로 생기 는 어지럼증 이나 두 통 , 가슴 이 답답 한 증상 을 치료 하 는 데 효과 적 이 다 . 단 열 이 없 는 사람 이 먹 으면 소화 계통 에 이상 이 생길 수 있 으므로 주의 한다 . 몸속 독성 을 해독 하 고 혈중 콜레스테롤 수치 를 줄이 며 혈관 질환 과 성인병 을 예방 하 는 효과 가 있 다 . 인슐린 분비 기능 을 회복 시키 고 혈당 을 조절 해 당뇨병 치료 에 도 효과 적 이 며 항 알 러지 작용 을 해 아토피 완화 에 도움 을 준다 . 알로에 성분 중 안 쓰 론 은 변비 를 개선 하 고 장 을 깨끗 하 게 해 주 는 역할 을 하 며 , 크로 몬 은 자외선 차단 효과 가 있 어 피부 를 맑 게 해준다 . 피부 에 화상 을 입 었 을 때 알로에 즙 을 갈 아 환부 에 붙이 면 후끈거리 는 증상 이 없 어 지 고 세균 감염 을 막 아 상처 를 회복 시키 는 효과 가 있 다 . 알로에 가 몸 에 좋 은 이유 ▼ 성인병 을 예방 한다 게르마늄 과 비타민 성분 이 콜레스테롤 수치 를 낮추 고 혈액 을 맑 게 한다 . 이상 세포 가 생기 는 것 을 막 아 성인병 을 예방 한다 . ▼ 피부 미용 에 효과 적 이 다 크 로 몬 성분 이 자외선 을 차단 하 고 멜라닌 색소 가 생기 는 것 을 막 아 피부 를 깨끗 하 게 해 주 며 , 알로에 베라 성분 이 보습 작용 을 도와 촉촉 한 피부 로 가꿔 준다 . ▼ 살균 · 소염 에 효과 적 이 다 알로에 모 징 , 알로에 닌 성분 이 상처 를 낫 게 하 고 염증 을 완화 시킨다 . 항균 · 항 바이러스 효과 가 있 어 진균 감염 , 유행 성 결막염 과 습진 등 의 피부염 을 완화 시키 고 체질 개선 에 도 효과 적 이 다 . ▼ 독소 를 배출 한다 알 로 에울 신 , 알 로 미친 등 독성 을 완화 , 해독 하 는 성분 이 몸 속 에 쌓인 독소 를 배출 한다 . ▼ 당뇨 를 예방 한다 췌장 의 인슐린 분비 기능 을 회복 시키 고 비타민 B , 알보란 B 가 혈액 속 의 혈당 을 조절 해 당뇨 를 예방 한다 . ▼ 혈관 질환 을 예방 한다 아보 나 사이드 성분 이 심장 기능 을 강화 시키 고 혈중 콜레스테롤 을 줄여 혈액 순환 을 촉진 시킨다 . 모세 혈관 을 확장 시켜 혈액 순환 장애 나 혈관 으로 인해 생기 는 질병 을 예방 한다 . 알로에 활용 한 요리 & 건강법 잎 속 에 있 는 젤리 형태 의 겔 을 주스 로 갈 아 마신다 . 그냥 먹 기 힘들 면 플레인 요구르트 에 타 서 먹 거나 꿀 , 설탕 을 약간 넣 는다 . 약 으로 사용 할 때 는 잎 을 꺾 어 흘러내리 는 즙 을 모아 마시 거나 차 로 달여 마신다 . 단 노인 이나 임산부 가 먹 는 것 은 피하 고 아이 에게 줄 때 는 양 을 반 으로 줄인다 . 여드름 피부 라면 가시 를 없앤 알로에 를 깨끗이 씻 은 후 잘 게 썰 어 5 g 정도 를 물 과 함께 아침 저녁 으로 두 번 씩 꾸준히 먹 으면 효과 를 볼 수 있 다 . 손 과 발 이 텄 을 때 는 알로에 진액 을 바르 면 피부 가 촉촉 하 고 매끈 해진다 . 마르 면 다시 덧바르 고 마사지 를 하 면 빠른 효과 를 볼 수 있 다 . 좋 은 재료 고르 는 법 약용 과 식용 으로 사용 되 는 알로에 베라 , 알로에 사포 나리 아 , 알로에 아보 레 센스 는 모양 이 서로 다르 다 . 식용 으로 사용 하 는 알로에 베 라는 잎 이 크 고 두꺼운 것 을 고르 는 것 이 좋 다 . 맛 이 쓰 고 약효 가 좋 은 알로에 아보 레 센스 는 잎 이 가늘 고 길 며 색 이 진할수록 좋 다 . 약성 이 순하 고 관상용 으로 사용 하 는 알로에 사포 나리 아 는 줄기 가 짧 고 잎 이 땅바닥 으로 넓 게 처져 있 으며 잎 에 난 가시 가 더 뽀족 한 것 을 고른다 . 즙 을 내 먹 는 알로에 를 고를 때 는 만져 보 았 을 때 액 이 끈적끈적 한 것 이 좋 다 . 또 노란빛 이 도 는 초록색 이 나 며 겉껍질 이 단단 한 것 을 고르 도록 한다 . 체력 보강 과 피 로 회복 에 좋 은 복 · 분 · 자 복분자 는 맛 이 약간 달 면서 시고 향 이 없 으며 주로 한약재 로 이용 된다 . ‘ 항아리 가 뒤집 어 진 열매 ’ 라는 뜻 을 가졌 는데 , 평소 복분자 를 많이 먹 은 아이 의 소변 줄기 가 요강 을 뒤엎 고 , 아이 가 없 던 노부부 가 복분자 를 먹 고 요강 을 엎 을 만큼 정력 이 좋 아 져서 임신 을 했 다는 유래 가 있 을 만큼 몸 에서 힘 이 나 게 하 는 식품 으로 알려져 있 다 . 복분자 에 는 인과 철분 , 칼륨 과 비타민 A , C 가 함유 되 어 있 다 . 복분자 의 비타민 C 는 귤 의 35 ㎎ 에 비해 월등히 많 은 100 g 당 80 ~ 100 ㎎ 이 들 어 있 다 . 비타민 C 는 여러 가지 호르몬 을 조절 하 는 부신피질 의 기능 을 활발 하 게 해 피로 회복 , 체력 보강 , 면역력 증강 에 도움 을 준다 . ‘ 동의보감 ’ 에 의하 면 복분자 는 남성 의 경우 허약 체질 로 인한 발기부전 과 조루증 에 효과 가 있 으며 허리 와 무릎 관절 이 아프 거나 시릴 때 , 기운 이 없 어 무 기력 하 고 눈 이 침침 할 때 먹 으면 좋 다고 한다 . 또 여자 의 경우 자궁 등 의 생식기 를 따뜻 하 게 해 주 고 임신 을 도와 주 며 피부 를 곱 게 만든 다 . 복분자 가 몸 에 좋 은 이유 ▼ 노폐물 을 배출 한다 복분자 에 든 타닌 은 유해 성분 인 알칼로이드 가 흡수 되 는 것 을 막 고 몸속 노폐물 을 배출 시키 는 효과 가 있 다 . 인삼 에 함유 된 사포닌 성분 이 들 어 있 어 암 을 예방 하 고 거담 , 진해 , 콜레스테롤 분해 를 촉진 시킨다 . ▼ 노화 를 방지 한다 폴리 페놀 성분 의 항산 화 작용 으로 머리카락 이 희 어 지 는 것 을 막 아 주 며 비타민 C 가 피 부결 을 윤기 있 게 만든 다 . ▼ 눈 을 밝아지 게 한다 복분자 의 빨간 색소 는 안토시아닌 으로 유해 산소 로 인한 세포 노화 를 예방 하 고 시력 을 개선 한다 . ▼ 성 기능 을 높여준다 남성 이 먹 으면 기운 과 성 기능 을 높여 주 며 여성 의 경우 몸속 을 따뜻 하 게 해 임신 이 잘 되 도록 도와 준다 . ▼ 기침 을 멎 게 한다 복분자 열매 를 생으로 먹 으면 호흡기 질환 과 천식 에 효과 가 있 다 . 감기 와 열 성 질병 , 폐렴 과 기침 에 도 좋 다 . ▼ 이뇨 작용 을 돕 는다 베타 - 시스토 테 롤 이 라는 성분 이 이뇨 작용 을 돕 고 담즙 분비 를 촉진 해 소변 양 이 적 은 사람 에게 효과 적 이 다 . 복분자 활용 한 요리 & 건강법 잘 말린 복분자 20 g 을 끓인 물 500 ㎖ 에 붓 고 꿀 을 넣 어 차 처럼 수시로 마신다 . 산딸기 300 g 에 소주 1 . 8 ℓ 를 붓 고 1 개월 정도 두 었 다가 약주 로 만들 어도 좋 다 . 불임 에 는 복분자 , 차전자 , 오미자 , 토사자 , 백질려 의 한약재 를 각각 같 은 양 으로 넣 어 환약 을 만들 어 한 번 에 6 ~ 8 g 씩 하루 세 번 먹 으면 효과 적 이 다 . 복분자 를 녹즙 으로 만들 때 는 당근 , 파인애플 즙 을 넣 어 갈 면 맛 이 좋 아 진다 . 좋 은 재료 고르 는 법 복분자 는 완전히 여문 것 을 쓰 면 약효 가 떨어지 므로 약간 빨간 빛깔 이 도 는 것 을 고른다 . 신맛 이 강할수록 효과 가 높 으며 설탕 을 넣 어 먹 으면 효과 가 낮 아지므로 주의 한다 . 알 고 마시 자 ! 녹즙 상식 Q & A Q 녹즙 은 하루 중 언제 , 얼마 만큼 의 기간 동안 마셔야 좋 은 가요 ? A 아침 공복 이나 식간 의 공복 에 마시 는 것 이 위 에 부담 을 주 지 않 는다 . 식사 중 이나 식후 에 마시 면 위액 을 희석 시켜 소화 가 안 될 수 있 으므로 식사 30 분 전 , 식후 2 시간 후 마신다 . 단 식전 에 마시 고 위장 장애 가 생겼 다면 식후 에 마시 도록 한다 . 녹즙 은 3 ~ 6 개월 이상 꾸준히 마셔야 효과 를 볼 수 있 다 . Q 여러 재료 를 함께 갈 아 마셔 도 괜찮 은 가요 ? A 녹즙 재료 들 은 비타민 과 미네랄 , 엽록소 가 풍부 한 식품 으로 부족 하 기 쉬운 영양분 을 섭취 할 수 있 도록 도와 준다 . 야채 와 과일 을 함께 갈 아 마시 면 여러 가지 재료 의 영양분 을 빠르 게 섭취 할 수 있 으며 소화 흡수 가 잘 되 고 체내 흡수율 도 높 아 진다 . 야채 를 생으로 갈 아 마시 므로 파괴 되 거나 손실 되 는 영양분 없이 그대로 섭취 할 수 있 는 것 도 장점 . Q 잘라서 파 는 야채 를 녹즙 용 으로 사용 해도 되 나요 ? A 바로 먹 을 것 이 아니 라면 구입 하 지 않 는 게 좋 다 . 잘라서 파 는 야채 는 영양분 의 파괴 가 빠르 고 신선도 도 떨어진다 . 가능 하 면 통째 로 사 서 보관 했 다가 갈 아서 바로 마시 도록 한다 . Q 녹즙 을 마시 면 배 가 아프 고 설사 를 하 는데 계속 마셔야 하 나요 ? A 녹즙 이 장속 의 부패균 과 대장균 을 자극 해서 배 가 아플 수 있 다 . 특히 숙변 이 많 은 경우 이런 증상 이 심한 데 일시 적 인 현상 이 므로 안심 해도 된다 . 녹즙 을 마시 고 설사 를 하 는 사람 은 사상 의학 에서 말 하 는 소화 기능 이 약한 소음인 인 경우 가 많 다 . 증상 이 심하 다면 양 을 적 게 해서 조금 씩 마시 거나 약간 따뜻 하 게 먹 는다 . Q 쓴맛 이 강해서 먹 기 힘든 데 좋 은 방법 이 없 나요 ? A 쓴맛 에 민감 할 경우 사과 나 당근 을 함께 갈 아 마시 면 맛 과 향 이 부드러워져서 한결 편하 다 . 따뜻 한 성질 의 꿀 을 넣 어 마시 는 것 도 좋 은데 소화 를 촉진 시켜 주 는 장점 이 있 다 . 단 녹즙 의 효과 를 반감 시키 는 설탕 은 넣 지 않 도록 한다 . Q 피부 를 위해 녹즙 을 마셨 는데 두드러기 가 생겼 어요 . A 피부 가 예민 한 알레르기 체질 중 에 가려움증 과 두드러기 가 생기 는 경우 가 있 는데 몸속 의 독 이 땀 으로 배출 되 면서 피부 표면 에서 트러블 이 일어나 는 것 이 다 . 시간 이 지나 면 자연스레 없 어 지 며 이때 는 목욕 을 자주 하 는 것 이 도움 이 된다 . Q 아이 에게 녹즙 을 주 어도 되 나요 ? 양 은 얼마 만큼 줘야 하 나요 ? A 5 세 이상 의 아이 부터 녹즙 을 마시 게 하 는데 어른 이 먹 는 양 의 3 분 의 1 정도 부터 시작 해 상태 를 보 면서 서서히 늘려 간다 . 쓴 맛 에 거부 감 을 느낄 수 있 으므로 단맛 이 나 는 과일 과 야채류 의 양 을 늘려 섞 어 주 도록 한다 . 공유 하 기 글 요소