' 생활 의 달인 ' 문경수 타짜 장면 달인 , ' 산북 손짜 장 ' 40 년 경력 맛집 
 ' 생활 의 달인 ' 40 년 경력 의 문경 수타 짜장면 달인 이 소개 됐 다 . 
 2 일 오후 방송 된 SBS TV ' 생활 의 달인 ' 의 ' 은 둔 식 달 ' 코너 에서 는 문경 짜장면 맛집 이 전파 를 탔 다 . 
 이곳 맛집 을 찾 은 임홍식 셰프 는 " 이렇게 맛 이 풍부 하 다는 것 은 각자 의 재료 를 잘 쓴 것 " 이라고 극찬 했 다 . 
 또한 그 는 달인 의 탕수육 을 맛본 뒤 " 씹 을수록 되게 부드럽 다 " 고 말 했 다 . 
 달인 은 " 요새 는 전부 기계 로 하 는데 저 는 반죽 을 손 으로 한다 " 며 옛날 방식 을 고수 한다고 설명 했 다 . 
 그 는 쫄깃 한 반죽 을 위해 먼저 텃밭 에서 직접 키운 가지 를 물 에 넣 은 뒤 소주 를 첨가 해 끓이 고 , 가지물 에 노란 사과 채 를 넉넉히 넣 은 뒤 끓인다 . 
 이렇게 만들 어 진 가지 삶 은 물 은 반죽 에 사용 된다 . 특히 수타 반죽 을 만들 때 에 는 기계 면 반죽 보다 물 이 1 . 5 배 더 들어간다 . 
 이어 달인 은 따로 튀긴 감자 를 단호박 속 에 넣 고 그 위 에 오미자 를 쏟 아 붓 는다 . 
 달인 은 "( 오미자 는 ) 새콤달콤 하 고 쓴 맛 도 있 지만 단맛 도 난다 " 고 말 했 다 . 
 이렇게 꽉 채워진 단호박 은 찜통 에 넣 은 뒤 약 4 시간 동안 쪄 준다 . 
 이러 한 재료 들 은 모두 짜장 소스 에 사용 된다 . 소스 는 기름 과 양파 , 춘장 을 넣 고 볶 다가 먹 기 좋 은 크기 로 다듬 어 진 단호박 과 감자 를 투입 해 불 맛 을 입혀 준다 . 
 한편 이날 방송 에서 소개 된 문경 짜장면 달 인 맛집 의 상호 는 ' 산북 손짜 장 ' 으로 알려졌 다 .