60 년 역사 를 자랑 하 는 을지로 4 가의 ‘ 문화 옥 ’ 은 설렁탕 을 옛날 방식 에 가깝 게 끓여 내 는 집 이 다 . 좋 은 양지 와 사골 등 을 반나절 정도 물 에 담가 핏물 을 제거 한 뒤 장시간 푹 고 아 낸 국물 은 잡 내 가 없 으며 진하 고 구수 하 다 . 설렁탕 에 빼놓 을 수 없 는 김치 도 시원 하 고 감칠맛 나 는 것 이 조화 롭 다 .