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 페르 가 나 지역 
 우즈베키스탄 식당 에서 음식 을 1 , 000 개 이상 의 여려 종류 가 이 습니다 . 또 열 래 과일 과 야채 는 훌륭 한 맛 이 있 습니다 . 게다가 국가 의 각 지역 음식 을 100 개 이상 의 다양 한 종류 를 맛볼 수 있 습니다 . 우즈 백 국내 … 친 화경 성 . 우즈베크어 요리 는 설명 할 수 없 는 그 맛 해야 합니다 ! " 동쪽 에서 동쪽 에 , 인생 은 차이 하나 ( Chaikhana ) 없이 무엇 입니까 ? ...". 많 은 사람 들 이 이 노래 의 말씀 을 기억 하 고 이 사실 입니다 . 우즈베크어 사람 들 은 먹 는 것 을 좋아하 지만 , 맛있 는 음식 을 요리 할 뿐 만 아니 라 . 친애 하 는 손님 을 위해 , 호스트 는 자신 의 소매 를 롤 업 하 고 향기 로운 매우 맛있 는 필라프 를 준비 시작 ( 테이블 천 ) 을 dastarhan 그것 을 가져오 고 그 앞 에 lyagan ( 큰 접시 ) 를 배치 합니다 . 
 모든 지역 은 자신 의 전통 적 인 필라프 타슈켄트 , 디 자흐 , 사마르칸트 , 부하라 와 히바 필라프 있 습니다 . 각 필라프 는 독특 하 고 나름 대로 맛있 습니다 . 매우 지방 과 열량 이 풍부 하 기 때문 에 필라프 는 항상 신선 한 야채 , 수 즈 마 ( syuzma ) 과 차 까 ( chakka ) ( 위크 숍 우유 의 특별 한 상태 ) 에서 샐러드 함께 합니다 . 
 많 은 호텔 들 , 특히 가정 형 의 사람 들 에서 , 호스트 는 이전 과 직접 적 인 참여 와 카잔 의 필라프 ( 거의 반구형 냄비 요리 ) 를 준비 하 고 있 습니다 . 하지만 관광 을 하 는 동안 고객 님 은 레스토랑 , 카페 , 차이 하나 근처 거리 에서 의 준비 의 증거 가 될 것 입니다 . 타슈켄트 시내 에 항상 매우 혼잡 여러 필 라프 - 센터 가 있 습니다 . 고객 님 이 반 시간 도 늦 은 경우 그리고 고객 님 은 필라프 를 갖 는 또 다른 카페 를 찾 을 해야 합니다 . 
 필라프 의 주요 특질 은 아마 대부분 의 남자 들 은 요리사 입니다 . 요리 우즈베크어 사람 들 이 매우 호화 로운 있 지만 , 그 들 은 더 이상 필요 한 재료 , 더 많 은 고기 를 넣 어 이 우즈베키스탄 요리 의 주요 기능 입니다 . 
 고객 님 은 타슈켄트 에서 식료품 점 을 방문 하 는 경우 그러나 , 우즈베키스탄 사람 들 의 전통 음식 이 라비 보일 수 있 습니다 . 그러나 혼동 하 지 않 닙니다 . 맨 디 는 우즈베키스탄 라비올리 의 비유 입니다 . 그 들 은 반죽 특별 한 냄비 에 요리 와 라비올리 보다 더 찐 됩니다 . 맨 디 에 우 는 것 은 다 이 싱 감자 나 양파 , 향신료 와 절단 고기 입니다 . 맨 디 고기 는 다진 되 지 않 습니다 고기 먹거리 를 준비 , 그것 은 작 은 조각 으로 절단 됩니다 . 단지 이 경우 에 는 고기 육즙 유지 및 금속 또는 닦 지 기계 의 오일 링 의 맛 에 의해 제거 될 수 있 는 그것 의 향 과 맛 을 풀 어 하 지 않 습니다 . 실제 맨 디 는 , 확실히 , 집 에서 만든 된 것 입니다 . 
 그러나 적당 한 방법 으로 맨 디 을 요리 하 고 일부 를 하 기 로 결정 하 는 경우 , 고객 님 의 투어 가이드 의 조언 을 얻 을 레스토랑 과 카페 도 있 습니다 . 
 고객 님 은 맛있 는 수프 가 우즈베키스탄 에 양고기 나 쇠고기 와 풍부 한 국 ( shorpa ) 얼마나 상상 할 수 없 습니다 . 국 는 고기 의 거대 한 조각 , 감자 와 당근 작 은 다진 황금 국물 이 가득 하 다는 한국 철강 협회 ( 깊 은 그릇 ) 에서 제공 됩니다 . 고객 님 은 그렇 지 않 으면 냉동 지방 이 신 과 같 은 접시 의 전체 맛 을 즐길 수 있 도록 하 지 않 습니다 , 그것 은 뜨거울 때 국 을 먹 을 필요 가 있 습니다 . 고객 님 은 그 맛 과 향기 를 높이 기 위해 국 에 검 은 후추 ( 안 빨간 색 하나 ! ) 의 대시 를 추가 할 수 있 습니다 . 
 마카로니 의 기원 에 대한 논쟁 에 도 불구 하 고 , 확실히 , 그것 은 동쪽 에 발명 되 었 습니다 . 위대 한 실크 로드 의 전통 과 문화 의 Interlacement 도 요리 에 관찰 할 수 있 습니다 . 원래 요리 에 현대 적 인 스파게티 락 만 ( Lagman ) 조상 맛 입니다 . 이 긴 당면 의 제조 기술 은 매우 어렵 고 대가 입니다 . 그것 은 손 으로 만든 , 그리고 고객 님 이 그 준비 의 과정 을 볼 운 경우 에 는 반복 하 는 것 은 불 가능 파스타 전체 쇼 의 증거 가 될 것 입니다 . 어쨌든 심지어 는 그냥 테이블 에 앉 아서 놀라운 요리 를 맛 을 하 려고 하 지 않 습니다 . 고객 님 이 우즈베크어 와 위구르 어 락 만 을 수 있 는 장소 가 많이 있 습니다 . 선택 은 고객 님 에게 달려 있 지만 , 둘 다 맛 과 식욕 을 돋 웁 니다 . 만 우즈베크어 요리 에 대한 일반 적 인 몇 가지 수프 가 있 습니다 . 그 들 은 쿠르 토바 ( kurtova ) , 상점 셔 비 리마 ( Shopirma ) , 카쿠 룸 ( kakurum ) , 스 흐 먼 ( Sihmon ) 이 가 있 습니다 . 그 들 의 준비 는 유제품 을 기반 으로 하 고 우즈베키스탄 사람 들 의 유목민 조상 에서 유래 입니다 . 
 그 들 의 설명 은 요리 책 의 페이지 의 수백 을 할 수 있 기 때문 에 확실히 전통 적 인 우즈베크어 요리 의 모든 요리 에 대한 정보 를 제공 하 는 것 만 으로 불 가능 합니다 . 우리 는 고객 님 이 확실히 시도 해야 할 중요 한 것 들 에 대해 말 할 것 입니다 . 
 고객 님 은 타슈켄트 에서 파이 를 제공 하 는 스낵바 의 제비 를 볼 놀랄 것 입니다 . 그 들 대부분 은 준비 하 고 기존 의 파이 뿐 만 아니 라 삼 사 아니 라 판매 하 고 있 습니다 . 그러나 실제 삼 사 는 오히려 전기 오븐 에 비해 탄 드 르 ( tandyr ) ( 구형 찰흙 오븐 ) 에서 구워 집니다 . 탄 드 르 의 삼 사 와 누워 의 준비 는 그 자체 로 예술 입니다 . 탄 드 르 의 점토 벽 에 삼사 를 배치 하 고 그 준비 의 해야 할 것 은 단지 모든 사람 에게 제공 되 지 않 는 일부 기술 이 필요 합니다 . 우즈베키스탄 의 많 은 지역 에서 사람 들 이 색다른 삼사 굽니 다 . 하지만 지자흐 ( Djizak ) 에 고객 님 은 이 지역 에서 구워 지자흐 삼사 를 맛볼 수 있 습니다 . 그것 은 사마르칸트 러시아어 로 는 레보 보쉬 카 ( lepyoshka ) ( 둥근 빵 ) 등 이 라고 고유 합니다 . 그러나 시장 에서 삼사 를 구입 서둘러 하 지 않 습니다 . 진짜 하나 는 특별 한 차이 하마 ( chaihana ) 에 준비 가 되 어 있 습니다 . 보통 이러 한 차이 하나 는 매우 혼잡 하 고 사람 들 이 한가로이 삼 사 각 부분 에 물 고 그 놀라운 맛 을 즐길 수 있 습니다 . 지자흐 의 산악 지역 에서 – 조민 ( Zomin ) 와 바흐 말 ( Bahmal ) 그 들 은 탄 드 르 케밥 을 준비 합니다 . 양고기 절단 된 시체 는 흙 을 파 고 단단 한 물건 으로 덮여 있 는 붉 은 뜨거운 탄 드 르 에 배치 됩니다 . 탄 드 르 케밥 의 맛 과 긴 저장 ( 최대 3 개월 ) 의 비밀 은 탄 드 르 에 고기 를 하 기 전 에 석탄 에 배치 됩니다 . 전나무 지팡이 입니다 . 
 또한 물고기 는 특히 호수 와 강 을 따라 해안 지역 에서 , 우즈베키스탄 의 여러 곳 에서 인기 가 있 습니다 . 대부분 이 이 튀김 , 훈제 또는 건조 경화 물고기 입니다 . 
 그리고 확실히 거의 모든 카페 와 레스토랑 에서 준비 샤실릭 ( Shashlik ) 에 대해 잊 지 마세요 . 양고기 , 쇠고기 , 간 , 생선 , 닭고기 , 덩어리 와 지상 샤실릭 합니다 . 여러 가지 종류 가 있 습니다 . 음 - 준비 샤실릭 쾌적 한 따뜻 함 과 맛 을 떠나 입 안 에서 녹 입니다 . 좋 은 샤실릭 저기 에 준비 가 되 어 있 습니다 - 타슈켄트 , 사마르 칸트 , 그리고 기주 디 반 ( Gijduvan ) 입니다 . 단순히 고객 님 이 진짜 우즈베키스탄 샤실릭 하 지만 가짜 하 지 사람 이 할 수 있 는 정확 한 차이 하나 는 알 고 있 어야 합니다 . 
 마지막 으로 , 과자 , 음료 와 과일 우즈베키스탄 다스 타르 한 ( Dastarhan ) 의 습관 적 인 속성 입니다 . 유럽 에서 그 들 은 메인 코스 후 디저트 로 제공 되 지만 , 이스트 과자 에 때때로 , 두 번 세 번 을 먹 을 수 있 습니다 - 주 과정 과 전후 . 
 우즈베키스탄 다스 타르 한 준비 기타 일반 적 인 음료 는 설탕 과 셔벗 과일 시럽 입니다 . 
 건포도 에 따라 키 염 ( kiyoms ) ( 과일 과 야채 시럽 ) , bekmeses ( 당밀 농축 과일 , 딸기 주스 ) , 나 밧 ( navvats ) ( 염료 와 향신료 결정 화 삶 은 포도당 의 다른 유형 ) , 과자 : 일반 적 으로 우즈베키스탄 과자 6 개 그룹 으로 나눌 수 있 습니다 와 너트 , 그리고 마지막 으로 다른 할 바 ( halvah ) s 와 할 바 같 은 달콤 한 물건 입니다 .