본 발명 은 가용성 플라보노이드 및 폴리 페놀 의 함량 을 증진 시키 는 케나프 종자 의 가공 방법 및 이 의 가공물 에 관한 것 으로 , 본 발명 의 케나프 종자 분말 과 바이오 고분자 를 혼합 하 여 열 용융 압출 하 는 단계 ; 를 포함 하 는 가공 방법 에 의해 가공 된 케나프 종자 가공물 은 열 용융 압출 을 하 지 않 은 케나프 종자 에 비해 입자 의 크기 가 비교 적 작 고 , 제형 의 균질 성 및 나노 에 멀 젼 의 안정 성 이 우수 하 였 다 . 또한 , 상기 케나프 종자 가공물 은 가용성 플라보노이드 및 폴리 페놀 함량 이 열 용융 압출 된 케나프 종자 분말 단독 에 비해 우수 하 였 고 , 항산 화 효과 가 증진 되 었 다 . 특히 케나프 종자 및 유청 단백질 을 혼합 한 후 열 용융 압출 한 케나프 종자 가공물 의 플라보노이드 및 폴리 페놀 함량 이 가장 높 았 고 , 항산 화 효과 또한 타 바이오 고분자 를 혼합 한 경우 에 비해 현저 하 였 다 .