내 몸 의 해독제 천연 식초 만드 는 법 식초 는 만약 의 왕 이 다 . 우리 몸 에 이로운 최고 의 식품 중 하나 이 기 때문 이 다 . 가장 주목 해야 할 점 은 식초 가 우리 의 살 과 피 를 깨끗이 하 는 혈액 정화 제 이 며 , 인체 의 신진대사 를 촉진 하 여 자연 치 유력 을 최 고도 로 높여 주 는 약효 가 있 다는 것 이 다 . 그러나 이때 한 가지 유의 해야 할 것 은 진짜 왕 만 이 이런 일 을 할 수 있 다는 것 이 다 . 여기 서 말 하 는 진짜 왕 은 바로 천연 식초 를 말 한다 . 천연 식초 는 충분 한 원료 ( 곡물 , 과실 ) 를 사용 해서 그 자체 에서 발생 되 는 ‘ 알콜 ’ 로 식초 를 만들 기 위해서 는 근 1 년 이상 의 시일 이 필요 하 다 . 그런데 문제 는 지금 시중 에 나와 있 는 거의 모든 식초 는 그 자체 에서 발생 되 는 알콜 이 아니 라 딴 물질 에서 생산 되 는 양조 용 알콜 을 사용 한 속성 양조 라는 데 있 다 . 그렇 다면 천연 식초 를 먹 을 수 있 는 방법 은 전혀 없 는 것 일까 ? 아니 다 . 조금 번거롭 더라도 직접 만들 어 먹 으면 된다 . 하 는 방법 도 간단 하 다 . 조금 의 노력 과 정성 을 들이 면 얼마 든지 노벨상 이 입증 한 식초 의 놀라운 약효 를 맛볼 수 있 다 . 과실초 만드 는 법 〔 필요 한 원료 〕 사과 , 배 , 귤 , 포도 , 딸기 , 매실 등 모든 과실 은 식초 로 만들 수 있 다 . 한 종류 의 과실 또는 여러 종류 의 과실 을 혼용 해도 된다 . ☞ 주의 할 점 ? 가능 하 면 무 농약 의 과실 을 사용 하 라 . ? 잘 익 고 상처 가 없 는 것 을 구하 라 . ? 원료 1 kg 에 1 g 의 이스트 균 이 필요 하 다 . 슈퍼 에 가 면 드라이 이스트 란 것 을 팔 고 있 다 . ? 1 ℓ 의 과실초 를 만드 는 데 는 약 1 . 5 내지 2 배 의 원료 가 필요 하 다 . 〔 용기 〕 단단 하 게 구운 도자기 가 최적 임 . 입구 가 넓 은 것 이 좋 다 . 〔 주의 〕 플라스틱 또는 금속제 는 엄금 . 입 이 넓 은 유리병 은 무방 하 지만 일광 이 투사 되 지 않 도록 종이 상자 안 에 넣 어서 사용 할 것 . 〔 만드 는 순서 〕 1 . 과실 에 상처 가 있 으면 도려내 버릴 것 . 2 . 과실 의 껍질 과 씨 도 그대로 사용 한다 . ※ 껍질 에 묻 어 있 는 농약 제거 법 흐르 는 수돗물 에 여러 번 씻 은 뒤 물기 를 완전히 뺀 원료 를 작 은 단지 에 가득 채우 고서 는 시판 중 인 양조 식초 를 부 어 넣 어서 약 10 분 간 담가 두 라 . 식초 는 소금 보다 월등히 살균력 이 강하 다 . 3 . 그런 다음 그 과실 들 을 꺼내 서 잘 게 분쇄 하 라 . 절구통 이나 믹서 등 으로 분쇄 하 면 된다 . 4 . 분쇄 된 과실 들 을 양조 용 의 용기 에 담 는다 . 이때 용기 의 약 70 % 까지 만 채우 고 위 의 30 % 정도 는 비워 두 는 것 이 좋 다 . 5 . 이스트 를 넣 어 원료 전체 에 잘 침투 되 도록 섞 는다 . 6 . 공기 중 의 초산균 이 들어가 야 식초 로 된다 . 따라서 보통 으로 뚜껑 으로 덮 어서 공기 를 차단 시켜서 는 안 된다 . 공기 가 들어가 도록 하 기 위해서 한지 또는 가제 를 이중 으로 해서 덮 고서 는 노끈 으로 동여매 라 . 7 . 그 위 에 깨끗이 닦 은 10 원 짜리 동전 을 올려 놓 아라 . 8 . 어디 에 저장 , 보관 하 느냐는 중요 한 문제 이 다 . 우선 직사광선 이 안 비치 고 비교 적 온도 가 일정 한 곳 인 지하 창고 나 부엌 한 구석 등 이 좋 다 . ※ 주의 : 공기 소통 을 잘 하 고 도중 에 장소 를 옮기 지 않 는 것 이 좋 다 . 9 . 한 3 ~ 4 개월 쯤 경과 하 면 초 가 되 어서 위 에 올려놓 은 10 원 짜리 동전 이 청록색 으로 변하 게 된다 . 이때 에 표면 에 엷 은 흰 막 이 생겨서 식초 냄새 가 난다 . 시판 하 는 식초 는 코 를 찌르 는 것 과 같 은 강한 신 냄새 가 나 지만 , 이 경우 의 초 는 순한 냄새 가 난다 . 만일 이때 마른 두꺼운 막 이 생겨 있 으면 이것 은 잡균 이 들어간 징조 로서 실패작 이나 새로 담가야 된다 . 10 . 이렇게 만들 어 진 식초 는 그 후 로 도 약 4 ~ 6 개월 정도 더 계속 해서 그 자리 에 그대로 두 면 완숙 한 식초 로 된다 . 〔 활용 법 〕 그렇게 해서 완숙 된 것 을 짜 거나 걸러낸 국물 이 바로 과실초 이 다 . 식초 를 광선 이 통하 지 않 는 용기 에 담 아 보관 하 면서 먹 을 때 마다 조금 씩 덜 어 내 어 3 ~ 5 배 의 자연수 로 희석 시켜 먹 으면 된다 . 그대로 먹 으면 너무 독하 다 . 곡물 초 만드 는 법 〔 원료 〕 쌀 , 보리 , 밀 , 옥수수 , 조 , 율무 등 모든 곡물 은 다 식초 로 만들 수 있 다 . 우선 현미 부터 시작 해 보 라 . ☞ 현미 식초 이렇게 만드세요 ! 〔 재료 〕 현미 : 500 g 쌀누룩 : 250 g ( 현미 의 50 %) 드라이 이스트 : 2 g 자연 생수 : 2 ℓ 이상 의 재료 로 1 . 6 ~ 1 . 7 ℓ 의 현 미초 를 만들 수 있 다 . 〔 만드 는 순서 〕 1 . 현미 를 한두 번 간단히 물 로 씻 어서 불순물 을 제거 해서 12 시간 내지 24 시간 동안 물 에 담가둔다 . 2 . 찜통 에서 약 80 분 간 쪄라 . 3 . 찐 현미 를 절구통 에서 분쇄 하 라 . 4 . 쌀누룩 이 현미 쌀 한 알 한 알 에 잘 침투 하 도록 잘 섞 어라 . 5 . 자연 생수 를 타 서 죽 으로 만들 어라 . 6 . 드라이 이스트 를 잘 섞 어라 . 7 . 용기 에 담 아 한지 또는 가제 로 덮 어 노끈 으로 동여매 라 . 8 . 과실초 를 만들 때 와 같 은 장소 에서 저장 하 라 . 9 . 약 6 개월 이 지나 면 위 에 올려놓 은 동전 이 청록색 으로 변해서 현 미초 가 된 것 을 예고 해 준다 . 다시 4 ~ 6 개월 간 그 자리 에 그대로 두 면 현 미초 가 완성 된다 . ☞ 보너스 정보 과실초 에 는 피로 회복 에 효과 가 있 는 구연산 , 사과산 등 이 곡물 초 보다 월등 하 게 많이 들 어 있 다 . 그런 반면 곡물 초 에 는 단백질 이 과실초 보다 10 배 이상 많이 함유 돼 있 으므로 이 둘 을 혼합 해서 먹 으면 보다 효과 적 이 다 . http : / / www . 873 k . com / 873 k / ASP / SMHTMLDoc . asp ? NN = NewDoc 36440 . 검정 콩가루 , 검정깨 가루 , 다시 마가 루 및 식초 콩 만드 는 법 검정 콩가루 만드 는 법 ( 1 ) 콩 은 약콩 이 라고 있 습니다 . 일 명 쥐눈이콩 ( 약콩 , 서목태 : 쥐 의 눈 모양 ) 콩 입니다 . 구별 법 으로 는 우선 콩 을 이 로 깨물 어 쪼개 속 을 보 세요 . 콩 이 크 고 속 이 파란색 이 면 서리 태 이 고 크기 가 작 고 어린이 들 이 갖 고 노 는 장난감 총 의 비 비탄 총알 만 하 고 속 이 노란색 이 면 서목태 입니다 . 서리 태 는 밥 에 넣 어 먹 으면 좋 고 서목태 를 사용 하 면 됩니다 . 선식 코너 에 도 있 어요 . 갈 아 놓 은 것 도 있 구요 . 머리 난다고 요즘 사람 들 이 많이 사 간다는데 가격 이 그냥 콩 을 사 느 것 보다 가격 이 약 2 - 3 배 이상 비쌉니다 . 하지만 국산 인지 를 믿 어야 할지 가 의심 이 가 네요 . 그래도 믿 고 사 시 려면 농협 이 좋 겠 죠 . 농협 하나 로 마트 에 가 면 팔 아요 . 아니면 인터넷 에서 도 구입 할 수 도 있 습니다 . ( 2 ) 깨끗이 선별 해서 나왔 기 때문 에 쓰 기 에 편한 데 그래도 큰 종이 위 에 펴 놓 고 불량 콩 을 가려 내 세요 . ( 3 ) 깨끗 한 마른 화장지 나 수건 으로 한 번 콩 을 닦 으세요 . 물 에 는 절대 씻 지 마세요 . 콩 이 물 에 젖 으면 금방 쭈글쭈글 해 집니다 . ( 4 ) 후라이팬 ( 납작 한 것 보다 둥그런 것 이 좋 겠 죠 ) 에 아무것 도 넣 지 마시 고 콩 을 볶 으면 됩니다 . 콩 은 한꺼번에 전부 를 볶 지 마시 고 종이컵 으로 한 컵 정도 의 양 씩 볶 으세요 . 왜냐하면 한꺼번에 볶 으면 콩 이 타 고 골고루 익 지 않 기 때문 입니다 . 약한 불 에 나무 주걱 으로 저으 면서 콩 을 볶 으면 됩니다 . 콩 을 5 분 정도 만 살짝 볶 으면 푹 익 은 것 과 같이 영양소 가 파괴 되 지 도 않 고 겉껍질 에 만 고열 이 작용 하 고 콩 속 은 영양분 이 그대로 남 기 때문 에 고소 해서 맛 이 좋 고 소화 도 잘 된다 . 날콩 을 먹 으면 설사 를 하 는 사람 들 이 있 는데 , 이렇게 먹 으면 설사 를 하 는 염려 가 없 어 진다 . ( 5 ) 콩 을 볶 다 보 면 콩 껍질 이 벌어집니다 . 콩 껍질 이 1 에서 2 mm 정도 벌어지 면 콩 이 볶 아 진 것 입니다 . 되도록 이 면 비리 지 않 을 정도 로 살짝 볶 으면 됩니다 . 이때 너무 볶 으면 콩 이 타 기 때문 에 주의 해야 합니다 . ( 6 ) 콩 이 볶 아 진후 바로 먹 어 보 면 물렁 하 거든요 . 그럴 땐 콩 을 식히 세요 . 얼마 지난 후 에 다시 콩 을 먹 어 보 면 바삭 할 것 입니다 . ( 7 ) 그런 후 에 집 에서 믹 서기 나 아니 면 동네 방아 간 에서 갈 면 됩니다 . 검정깨 가루 만드 는 법 ( 1 ) 깨 는 검정 참깨 ( 흑임자 ) 라고 있 습니다 . 사실 검정 깨 는 가격 이 비싸 기 때문 에 국산 인지 를 검정콩 보다 확인 에 신경 과 주의 를 기울여야 합니다 . ( 2 ) 검정 참깨 도 검정콩 처럼 따로 조금 씩 볶 으면 됩니다 . ( 3 ) 다 볶 은 후 차갑 게 식히 세요 . 깨 는 원래 엉기 는 성질 이 있 어 식히 지 않 고 갈거나 오래 갈 면 엉기 어 붙 읍니다 . 깨 는 짧 은 시간 에 갈 아야 하 며 믹 서기 ( 도깨비 방망이 ) 에 따라 엉 길 수 있 으니 유념 하 시 기 바랍니다 . 다시 마가 루 만드 는 법 ( 1 ) 다시마 는 말린 다시마 ( 건 다시마 ) 보다 생 다시마 를 구입 하 여 이용 하 면 좋 습니다 . 그 중 에서 도 염분 을 제게 한 생 다시마 가 먹 기 에 좋 습니다 . 생 다시마 가 없 으면 미역 도 좋 습니다 . ( 2 ) 생 다시마 를 물 에 깨끗히 씻 은 다음 햇빛 에 말려 ( 종이 처럼 바삭 소리 가 날 정도 ) 가위 로 갈기 좋 게 자릅니다 . 다시 마는 말려 놓 으면 부피 가 상당히 많이 줍니다 . ( 3 ) 믹 서기 에 갈 면 됩니다 . 콩 을 먹 을 때 는 다시마 나 미역 등 해조류 를 꼭 함께 먹 어야 합니다 . 왜냐하면 콩 속 에 는 5 종 의 사포닌 이 함유 되 어 여러 가지 생리 작용 을 하 는데 , 지나치 게 섭취 하 면 몸 속 의 요오드 가 빠져 나가 는 결점 을 갖 고 있 어 요오드 는 갑상선 호르몬 을 구성 하 는 중요 한 성분 으로 부족 하 면 바 세 도씨 병 과 같 은 질병 에 걸릴 수 도 있 습니다 . 미역 은 칼슘 함량 이 뛰어나 서 분유 와 맞먹 을 정도 이 고 , 다량 의 요오드 를 함유 하 고 있 다 . 게다가 열량 이 극히 적 어 비만 때문 에 고민 하 는 사람 에게 매우 효과 적 이 고 , 강한 알칼리 성 식품 으로 산 성 체질 을 중화 시키 는 데 가장 효율 적 인 식품 입니다 . 먹 는 방법 콩 , 깨 , 다시마 가루 를 섞 어서 비율 ( 갈 은 후 의 부피 ) 2 : 1 : 0 . 3 정도 로 하루 에 2 , 3 번 공복 에 2 - 3 스푼 ( 밥 스푼 ) 씩 물 이나 우유 , 두유 에 타 먹 으면 됩니다 . 또한 호두 , 잣 , 솔잎 가루 등 도 추가 로 섞 어서 먹 으면 좋 습니다 . 먹 을 때 에 는 물 ( 녹 찻물 , 구기자 물 ) 이나 우유 , 두유 에 섞 은 후 금방 먹 지 마시 고 약 5 분 정도 시간 이 지난 후 에 먹 으면 물 이나 우유 와 두유 에 가루 들 이 풀어져서 소화 와 영양분 의 흡수 효과 를 높일 수 있 습니다 . 또한 두피 가 지성 이 며 지루 성 두 피 라면 우유 나 두유 보다 도 물 에 타 드 시 기 바랍니다 . 제 생각 엔 물 에 타 먹 으면 별 맛 은 없 으나 우유 나 두유 에 타 먹 는 것 보단 더 권하 고 싶 네요 . 먹 는 횟수 에 있 어서 도 하루 에 2 번 많이 먹 는 것 보다 먹 는 양 을 줄이 더라도 3 번 먹 는 것 이 효과 가 좋 을 듯 합니다 . 혹시 하수오 를 구할 수 있 으면 하수오 를 믹 서기 로 갈 아 약 0 . 3 정도 의 분량 을 함께 섞 어 먹 어도 효과 가 좋 습니다 . 하수오 는 한약재 이기 에 하수오 에 대한 자세 한 사항 은 하수오 란 을 참조 하 시 면 됩니다 . 아니면 이 방법 도 좋 습니다 . 약콩 을 깨끗히 씻 어 물 에 담가 놓 은 후 시간 이 지나 면 콩 에 자작 할 만큼 물 을 적 게 하 여 약한 불 에 약간 껍질 만 익 을 정도 로 데쳐서 우유 나 두유 를 넣 어 믹 서기 로 갈 은 후 다시마 가루 와 검정깨 가루 를 함께 섞 어 같이 먹 어도 좋 습니다 식초 콩 만드 는 방법 ( 1 ) 검정콩 을 깨끗 한 물 에 헹군 다음 물기 를 제거 합니다 . 이때 빠른 시간 안 에 콩 을 헹구 고 물기 를 제거 해야 합니다 . 그렇 지 않 으면 콩 이 물 어 불 어 금방 쭈글쭈글 해 집니다 . ( 2 ) 준비 된 병 에 콩 을 먼저 담 은 다음 식초 를 붓 습니다 . 콩 과 식초 의 비율 은 1 : 3 정도 가 적당 하 며 준비 된 병 에 콩 을 너무 많이 담지 를 말 아야 합니다 . 콩 을 너무 많이 담 으면 나중 에 콩 이 많이 불 기 때문 에 넘칠 우려 가 있 습니다 . ( 3 ) 식초 위 로 떠오른 콩 은 건져 낸 다음 뚜껑 을 닫 고 냉장고 에 일 주일 정도 보관 합니다 . 보관 할 때 는 뚜껑 을 열 지 않 는 것 이 좋 습니다 . 뚜껑 을 중간 에 열 면 공기 와 접촉 하 여 산화 가 되 므로 중간 에 는 절대 열지 마시 기 바랍니다 . ( 4 ) 일 주일 후 식초 와 콩 을 체 에 내려 따로따로 분리 시킵니다 . 산도 가 높 은 식초 는 위 벽 을 헐 게 하 므로 반드시 콩 을 체 에 받혀 초 콩 만 을 먹 도록 합니다 . ( 5 ) 걸러낸 콩 을 병 에 담 아 두 고 식사 뒤 5 - 10 알 씩 꼭꼭 씹 어 먹 습니다 . 걸러진 식초 는 잘 보관 해 다른 음식 준비 에 이용 하 면 좋 습니다 . 식초 콩 의 효능 ( 1 ) 숙변 제거 및 다이어트식 - 신진대사 촉진 , 노폐물 을 원활히 배설 시킴 으로서 지방 을 제거 하 고 장 의 운동 을 활발히 하 여줌 . ( 2 ) 체질 개선식 - 산 성 을 알 카리 성 으로 바꿔 줌 으로서 피로 회복 및 숙취 해소 ( 3 ) 탈모 예방 식초 콩 먹 는 법 식초 콩 을 매일 식사 뒤 30 분 이 지난 다음 5 - 10 알 씩 먹 습니다 . 다른 방법 으로 요구르트 한두 병 과 식초 콩 을 함께 갈 아서 마시 면 먹 기 가 훨씬 수월 하 고 변비 예방 에 효과 가 좋 습니다 . 식초 콩 을 드실 때 역겨우 더라도 물 에 씻 으면 안 되 며 역겨워 드 시 기 어려우 신 분 께서 는 약한 불 에서 살짝 볶 은 후 사용 하 시 면 됩니다 . 너무 센불 에 오래 볶 으면 콩 에 식초 가 베 지 않 고 딱딱 해져 효과 가 떨 어 집니다 . 참고 사항 ( 1 ) 식초 의 주성분 은 초산 으로 이것 은 초산균 의 작용 에 의해 에탄올 로부터 만들 어 집니다 . 식초 에 는 이외 에 도 많 은 유기산 이 들 어 있 는데 일반 적 으로 총산 을 초산 으로 나타내 대체로 곡물식 초 는 4 . 2 % 이상 , 과실 식초 는 4 . 5 % 이상 입니다 . ( 2 ) 식초 의 열량 은 100 g 당 18 kcal 이 다 . 주 의 사항 ( 1 ) 너무 농도 가 진한 식초 는 위장 점막 에 상처 를 줄 수 있 습니다 . ( 2 ) 참조 로 시중 에 많 은 식초 콩 제품 이 나와 있 습니다 . 어떤 것 은 방부제 가 들 어 있 는 것 도 있 으니 확인 후 구입 하 시 기 바랍니다 . ( 3 ) 위산 과다 인 사람 은 공복 에 식초 를 먹 지 않 는 것 이 좋 고 위궤양 을 앓 는 사람 은 피하 는 것 이 좋 습니다 . 또한 관절염 인 사람 도 피하 는 것 이 좋 습니다 . 식초 콩 의 소개 는 영어 의 기본 서 삼위일체 의 저자 안현필 교수 에 의해 많이 소개 되 었 다 . 요즘 식초 콩 이 다이어트 법 으로 인기 를 끌 기 시작 한 이유 는 바로 이재룡 덕 이 다 . 유호정 과 의 고소 한 신혼 생활 을 하 다 보 니 결혼 이후 체중 이 부쩍 늘어난 것 ! 자꾸 만 나오 는 배 에 어쩔 줄 몰라 하 고 있 는 이재룡 을 보 고 천사 같 은 아내 유호정 이 가만 있 을 리 없 지 . 유호정 은 언젠가 들 은 적 이 있 는 식초 콩 다이어트 법 을 이재룡 에게 권했 다 . 그래서 바쁜 스케줄 중 에 도 검정콩 을 사 다 식초 에 담가 식초 콩 을 만들 어 주 었 다 . 식사 를 한 후 식초 콩 열 알 정도 를 꼭꼭 씹 어 먹 었 다 . 하지만 식초 의 시큼 한 냄새 와 날콩 의 비릿 한 맛 때문 에 먹 기 가 쉬운 일 은 아니 었 다 . 그래도 꼬박꼬박 식초 콩 을 먹 은 것 은 유호정 의 애정 때문 이 라고 . 그렇게 해서 두 달 사이 에 체중 이 7 kg 이나 줄 었 다 http : / / greenhair . net / technote / read . cgi ? board = good & y _ number = 24 . 달걀 에 칼슘 이 풍부 해 칼슘 제 혹은 천연 영양제 라 불리 기 도 한다 . 초란 은 당뇨병 , 고 혈압 , 간염 등 에 효과 가 있 다 . 배뇨 를 도와줘 변비 를 치료 하 는 데 도 좋 다 . 또한 스트레스 에 대한 저항력 을 키워 주 고 혈압 도 안정 시켜 피로 를 없애 준다 . 구연산 , 칼슘 , 아미노산 , 비타민 등 의 함량 이 많 아 다이어트 에 도 좋 은 식이 요법 이 다 . [ 만드 는 법 ] 1 . 날달걀 10 개 와 천연 현미 식초 1 되 ( 1 . 8 ℓ) 와 뚜껑 이 있 는 유리병 을 준비 한다 . 2 . 날달걀 을 마른 천 으로 깨끗이 닦 고 물 기 도 제거 한다 . 3 . 날달걀 을 껍질 째 넣 고 병 속 에 식초 를 붓 는다 . 4 . 뚜껑 을 꼭 닫 아 상온 ( 20 ∼ 25 ℃) 의 약간 어두운 곳 에 둔다 . 5 . 1 주일 정도 두 면 달걀 껍질 이 녹 는다 . 단 , 껍질 내부 의 얇 은 막 은 젓가락 으로 터트려 집어낸다 . 6 . 남 은 달걀 과 식초 를 잘 저어 냉장고 에 보관 한다 . 먹 는 법 하루 3 회 , 식후 에 밥 먹 는 숟가락 으로 3 숟가락 을 꿀물 이나 과즙 , 생수 등 에 타 서 마신다 . 인터넷 으로 여러 곳 을 검색 해 보 았 는데 식초 를 버린다는 의견 도 있 더군요 . 하지만 인터넷 쇼핑 으로 판매 하 는 제품 의 성분 을 보 니까 식초 도 같이 들 어 있 는 것 으로 바아 위 의 방법 이 가장 정확 한 것 으로 생각 됩니다 . 꼭 현미 식초 로 안 해도 되 구요 . 감식초 , 쑥 초 , 송엽 초 등 대부분 의 식초 를 사용 하 는 것 같 더군요 . 단 , 빙초산 은 사용 하 지 마세요 식초 와 식초 콩 만드 는 법 , 효능 , 먹 는 법 , 주 의 사항 " 식 초 " 음식 을 짜 게 먹 는 습관 은 고혈압 등 성인병 을 악화 시킬 수 있 다 . 염분 은 위암 발생 을 촉진 하 고 , 혈 약 을 끈끈 하 게 만들 어 동맥 경화 를 촉진 한다 , 그러나 음식 이 싱거우 면 맛 이 없 는 법 , 그럴 때 에 식초 를 살짝 뿌려 싱거운 느낌 이 없이 음식 을 맛있 게 먹 을 수 있 다 , 식초 의 주성분 인 초산 과 구연산 등 60 여종 의 유기산 에 있 다 , 초산 은 음식물 을 소화 흡수 시켜 에너지 롤 만드 는 과정 에 주동 적 인 역활 은 한다 , 또한 식초 는 스트레스 를 해소 시키 는 부신피질 호르몬 을 만드 는데 역활 을 한다 , 구연산 은 신진대사 를 활발 하 게 도와 몸 속 에 낡 은 물질 이 남 아 있 지 않 게 한다 , 현미 식초 는 필수 아미노산 을 균형 있 게 함유 하 고 있 고 , 감식초 는 포도당 과 과당 , 비타민 이 풍부 해 성인병 을 예방 한다 , 포도 식초 는 무기질 이 풍부 해서 소화 를 돕 고 변비 를 예방 한다 , 유자 식초 와 솔잎 식초 는 특유 의 향기 뮬 질 이 혈관 을 튼튼 하 게 해 심근 경색 과 뇌졸증 을 예방 한다 , 또한 매실 에 는 구연산 이 풍부 해 피로 회복 에 그만 이 다 , 식초 에 불린 대두 ( 초 콩 ) 은 혈관 벽 을 튼튼 하 게 하 는 콩 단백질 과 염분 을 배출 하 는 식초 가 상승효과 를 이뤄 혈압 을 낮추 고 � 심증 등 을 예방 하 는데 탁월 하 다고 한다 , 야채 와 식초 가 만나 면 파괴 되 기 쉬운 비타민 C 의 효능 을 고스란히 섭취 할 수 있 다 , 뿐 만 아니 라 쌀 이나 콩 등 곡류 , 미역 , 다시마 , 등 해조류 에 대해서 도 좋 은 상승효과 를 발휘 한다는 것 이 다 , 그러나 평소 위산 이 많이 분비 되 거나 위궤양 을 앓 는 사람 은 식초 를 공복 에 먹 는 것 을 피해야 한다 , - - - - - - - - - - - ------------------------- 초 콩 만들 기 콩 을 잘 씻 고 소쿠리 에 담 아 프라이팬 에서 타 지 않 게 살짝 볶 는다 . 살짝 볶 은 콩 을 유리병 에 1 / 3 가량 채운다 . 유리병 의 약 2 / 3 정도 높이 까지 식초 ( 감식초 ) 를 붓 고 뚜껑 을 덮 는다 . 유리병 을 쓰 는 이유 는 밖 에서 잘 볼 수 있 기 때문 이 다 . 콩 이 식초 를 흡수 해서 부풀 어 병 의 2 / 3 높이 까지 올라 올 때 까지 그대로 둔다 . 대개 는 1 - 2 일 걸리 는데 햇볕 이 안 들 고 서늘 한 곳 에 둔다 . 콩 이 충분히 부풀 었 으면 콩 이 식초 에 잘 잠기 게 1 cm 가량 식초 를 더 보충 한다 . 이렇게 몇 번 되 풀 이 해서 콩 이 식초 를 더 흡수 하 지 않 게 되 면 뚜껑 을 단단 해 해서 1 주일 또는 10 일 간 그대로 둔다 . 그러면 초 콩 이 완성 된 것 이 다 . 이 초 콩 을 용기 에 담 아 냉장고 에 보관 한다 . 이것 을 먹 으면 식욕 이 증진 되 며 소화력 이 향상 되 는 것 이 다 . ( 하루 에 10 알 정도 씩 ) - - - - - - - - - - - - ------------------------- 식초 콩 만드 는 법 , 효능 , 먹 는 법 , 주 의 사항 식초 의 누룩 균 은 누룩 산 을 만들 어 내 는데 이 산 에 는 노화 를 막 아 주 고 젊 어 지 게 하 는 효과 가 있 다 . 누룩 산 이 원료 인 전통 식초 를 적당히 마시 면 몸 의 노화 된 세포 에 작용 하 여 머리카락 이 나 고 미용 에 도 효과 를 볼 수 있 다고 한다 . 1 ) 콩 과 식초 - 궁합 날콩 과 식초 를 이용 한 음식 으로 는 콩 식초 가 있 는데 식초 는 위액 의 분비 를 촉진 해서 단백질 의 소화 를 돕 기 때문 에 체내 에서 소화 가 잘 되 지 않 는 콩 의 결점 을 보완 할 수 있 다 . 또 체내 의 유해 한 균 을 억제 하 며 , 정장 효과 가 있 어서 날콩 을 먹 을 때 생길 수 있 는 문제 들 을 제거 해 준다 . 식초 는 피로 가 쌓이 지 않 도록 해 주 며 , 주근깨 와 기미 가 생기 지 않 도록 돕 고 , 비만 을 방지 해 주 기 도 한다 . 또 콩 은 콜레스테롤 을 감소 시켜 성인병 을 예방 하 며 노인 성 치매 예방 에 도 효과 가 있 다 . 2 ) 만드 는 법 ( 1 ) 검정콩 을 빠른 시간 안 에 깨끗 한 물 에 헹군 다음 물기 를 제거 한다 . 이때 빠른 시간 안 에 콩 을 헹구 고 물기 를 제거 해야 한다 . 그렇 지 않 으면 콩 이 물 어 불 어 금방 쭈글쭈글 해 진다 . ( 2 ) 준비 된 병 에 콩 을 먼저 담 은 다음 식초 를 붓 는다 . 콩 과 식초 의 비율 은 1 : 3 정도 가 적당 하 며 준비 된 병 에 콩 을 너무 많이 담지 를 말 아야 한다 . 콩 을 너무 많이 담 으면 나중 에 콩 이 많이 불 기 때문 에 넘칠 우려 가 있 다 . ( 3 ) 식초 위 로 떠오른 콩 은 건져 낸 다음 뚜껑 을 닫 고 냉장고 에 일 주일 정도 보관 한다 . 보관 할 때 는 뚜껑 을 열 지 않 는 것 이 좋 다 . 뚜껑 을 중간 에 열 면 공기 와 접촉 하 여 산화 가 되 므로 중간 에 는 절대 열 지 말 자 . ( 4 ) 일 주일 후 식초 와 콩 을 체 에 내려 따로따로 분리 시 킵 다 . 산도 가 높 은 식초 는 위벽 을 헐 게 하 므로 반드시 콩 을 체 에 걸러 초 콩 만 을 먹 도록 한다 . ( 5 ) 걸러낸 콩 을 병 에 담 아 두 고 식사 뒤 5 - 10 알 씩 꼭꼭 씹 어 먹 는다 . 걸러진 식초 는 잘 보관 해 다른 음식 준비 에 이용 하 면 좋 다 . * 잠깐 ! 이런 방법 도 좋 다 . 날콩 을 먹 는 것 이 어렵 다면 약한 불 에 살짝 볶 은 콩 을 사용 해도 된다 . 3 ) 식초 콩 의 효능 ( 1 ) 숙변 제거 및 다이어트식 - 신진대사 촉진 , 노폐물 을 원활히 배설 시킴 으로서 지방 을 제거 하 고 장 의 운동 을 활발히 하 여줌 ( 2 ) 체질 개선식 - 산 성 을 알 카리 성 으로 바꿔 줌 으로서 피로 회복 및 숙취 해소 에 좋 으며 혈액 을 정화 시키 는 작용 도 한다 . 식초 의 주성분 인 초산 이 몸속 의 노폐물 과 각종 산 성 물질 을 체외 로 배출 시켜 체내 의 신진대사 를 원활 하 게 한다 . 육체 , 정신 노동 으로 몸속 , 뇌 속 에 피로 의 산물 인 젖산 이 쌓이 면 이 를 분해 시키 는 것 도 식초 의 몫 . 초 콩 은 약 알칼리 성 식품 으로 육류 나 곡류 등 산 성 식품 위주 로 식사 하 는 사람 에게 좋 다 . ( 3 ) 탈모 예방 - 현재 북한 의 민간 요법 으로 식초 콩 은 혈압 을 내려 주 고 콜레스테롤 , 머리칼 빠지 기 에 효과 가 있 다고 한다 . ( 4 ) 당뇨 , 고 혈압 , 간장 병 등 성인병 에 효과 가 있 다고 한다 . 특히 초 콩 은 갱년기 장애 와 오십견 에 도움 이 된다 . 3 ) 식초 콩 먹 는 법 ( 1 ) 식후 에 다섯 알 씩 ! 식초 에 일 주일 정도 담근 검정콩 을 매일 식후 30 분 후 에 다섯 알 씩 , 또는 하루 에 열 알 정도 를 틈틈히 먹 어 준다 . 식초 콩 다이어트 의 좋 은 점 은 별다른 식이 요법 은 필요 하 지 않 다는 것 . 초 콩 을 먹 으며 굶 거나 할 필요 가 없이 매일 정해진 양 의 초 콩 을 먹 으면 된다 . ( 2 ) 냄새 가 너무 심해요 ! 식초 에 담근 날콩 을 먹 는다는 것 이 그리 쉬운 일 은 아니 다 . 냄새 가 너무 역할 것 같 다면 콩 을 불 에 살짝 볶 아 식초 에 담가도 된다 . 너무 오래 볶 으면 콩 이 딱딱 해져 식초 가 잘 배어들 지 않 는다 . ( 3 ) 운동 을 함께 해도 좋 아 ! 식초 콩 다이어트 를 하 면서 좀 더 확실 한 효과 를 보 고 싶 다면 운동 을 함께 하 는 것 이 좋 다 . 식초 콩 다이어트 는 체중 은 줄이 지만 몸매 를 다듬 는 효과 는 크 지 않 은 편 . 따라서 식초 콩 다이어트 를 하 면서 매일 간단 한 스트레칭 만 해 주 는 것 으로 도 예쁜 몸매 를 가질 수 있 다 . ( 4 ) 남 은 식초 재 활용 ! 콩 절임 을 하 고 남 은 식초 는 버리 지 말 고 냉장고 나 그늘진 곳 에 보관 해 보통 식초 와 같이 사용 해도 된다 . 4 ) 주 의 사항 ( 1 ) 너무 농도 가 진한 식초 는 위장 점막 에 상처 를 줄 수 있 다 . ( 2 ) 참조 로 시중 에 많 은 식초 콩 제품 이 나와 있 다 . 어떤 것 은 방부제 가 들 어 있 는 것 도 있 으니 확인 후 구입 하 기 바란다 . ( 3 ) 위산 과다 인 사람 은 공복 에 식초 를 먹 지 않 는 것 이 좋 고 위궤양 을 앓 는 사람 은 피하 는 것 이 좋 다 . 또한 관절염 인 사람 도 피하 는 것 이 좋 다 . 피로 회복 의 효과 가 크 며 비린내 도 가셔 먹 기 가 좋 다 . 날콩 이 가지 고 있 는 문제점 , 즉 혈구 응집 작용 과 소화 장애 , 비린내 등 이 초 콩 으로 만들 면 없 어 지 는 것 이 다 . 콩 에 는 섬유질 이 많 아 변비 에 좋 고 대장암 을 예방 하 는 효과 가 있 다 . 사포닌 과 레시틴 이 풍부 해 과산화 지질 생 성 을 방지 하 고 지방 대사 를 촉진 해 비 만 방지 효과 도 인정 되 고 있 다 . 공유 하 기 글 요소 비 영리 동일 조건