혼합물 은 고춧가루 100 중량 부를 기준 으로 무 35 내지 45 중량 부 , 쪽파 30 내지 40 중량 부 , 갓 20 내지 30 중량 부 , 마른 청각 6 내지 8 중량 부 , 마늘 10 내지 15 중량 부 , 생강 5 내지 10 중량 부 , 찹쌀 풀 20 내지 30 중량 부 , 사과 20 내지 30 , 사과즙 15 내지 25 중량 부 , 새우젓 20 내지 30 중량 부 , 황석어젓 10 내지 20 중량 부 , 까나리 액젓 25 내지 30 중량 부 , 조개젓 15 내지 25 중량 부 , 생새우 20 내지 30 중량 부 , 낙지 10 내지 20 중량 부 및 키토산 10 내지 15 중량 부 를 혼합 할 수 있 다 . 이 와 같 은 재료 및 배 합비 로 제조 된 혼합물 을 이용 하 여 김치 를 제조 하 면 풍미 및 효능 이 우수 하 고 설탕 이 들 어 있 지 않 은 김치 를 제조 할 수 있 다 .