이런 추세 를 감안 할 때 미래 식품 산업 의 변화 는 크 게 두 가지 정도 로 예측 할 수 있 을 것 같 은데요 . 첫 번 째 는 대체 단백질 식품 의 부각 입니다 . 주로 육류 를 통해 섭취 되 는 단백질 은 필수 영양소 로 사람 들 의 건강 을 유지 해 줌 과 동시 에 그 식감 으로 인해 사람 들 에게 먹 는 쾌락 을 제공 했 습니다 . 두부 같 은 음식 을 통해 식물 성 단백질 을 섭취 할 수 있 지만 많 은 사람 들 이 먹 는 쾌감 때문 에 육류 섭취 를 중단 하 지 못하 는 경우 도 많 았 습니다 . 이 를 해결 할 수 있 는 것 이 동물 성 단백질 의 식감 과 유사 한 대체 식물 성 단백질 식품 입니다 . 현재 상당 부분 개발 이 진행 되 어 조만간 동물 을 해치 지 않 으면서 동일 한 식감 의 육류 대체 식품 의 보급 이 가능 할 거 라고 합니다 . 다음 으로 동물 과 공생 하 는 삶 속 에서 파생 될 변화 입니다 . 세계 적 으로 1 ~ 2 인 가구 수 가 증가 하 면서 반려 동물 과 생활 하 는 비중 도 함께 높 아 져서 관련 시장 은 현재 급속도 로 증가 하 고 있 습니다 . 이 에 따라 반려 동물 의 건강 과 밀접 한 관련 이 있 는 먹거리 에 대한 관심 도 높 아 지 고 있 죠 . 이미 선진국 에서 는 비 만 등 각종 질환 을 야기 하 는 사료 대신 다양 한 반려 동물 건강 식품 시장 이 형성 되 고 있 습니다 . 이 같 은 추세 는 앞 으로 더 빨리 확산 되 어 전 세계 로 확산 될 것 으로 예상 됩니다 .