1 . 토마토 토마토 에 는 가장 효과 적 인 산화 방지 제 로 알려진 리코펜 이 있 어 , 노화 의 원인 인 자유 라디칼 을 제거 해 준다 . 토마토 에 약간 의 오일 을 넣 은 뒤 가열 하 여 섭취 하 면 , 쉽 게 리코펜 을 흡수 할 수 있 다 . 주재료 토마토 ( 작 은 것 ) 2 개 , 프레시 모차렐라 치즈 1 개 , 다진 양파 2 큰 술 , 다진 바질 1 큰 술레 몬 소스 ; 재료 : 올리브 오일 3 큰 술 , 레몬 즙 · 식초 · 설탕 1 큰 술 씩 , 소금 1 / 2 작 은 술 , 오레 가노 약간 = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = ========================= 조리법 1 토마토 는 위쪽 에 칼집 을 넣 어 끓 는 물 에 소금 을 약간 넣 고 데친 후 찬물 에 담갔 다가 건져 껍질 을 벗겨 0 . 5 cm 두께 로 썬 다 . 2 모차렐라 치즈 는 굵 게 다져 다진 양파 , 다진 바질 과 섞 는다 . 3 준비 한 소스 재료 를 한데 잘 섞 는다 . 4 토마토 위 에 다진 모차렐라 치즈 와 양파 , 바질 을 올리 고 소스 를 끼얹 는다 . 출처 : 네이버 요리 2 . 시금치 비타민 B 의 일종 인 염산 과 철 이 가득 하 다 . 이 성분 은 유아 들 의 신경관 결함 예방 에 효과 적 일 뿐 아니 라 , 심장 질환 예방 에 좋 다 . 안구 백반 의 퇴화 를 예방 하 는 효과 도 있 다 . 주재료 시금치 1 단 ( 300 g ) , 닭 가슴살 300 g , 숙주 150 g , 마늘 2 쪽 , 대파 1 / 2 뿌리 , 생강 약간 닭 소스 중화 닭 소스 2 큰 술 , 소금 · 후춧가루 약간 씩 , 식용유 1 큰 술 , 참기름 1 / 2 큰 술 = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = ========================= 조리법 1 팬 에 식용유 1 큰 술 을 두르 고 마늘 , 생강 , 대파 를 볶 다가 청주 를 넣 는다 . 2 닭 가슴살 을 넣 어 볶 으면서 닭 소스 를 넣 는다 . 3 닭 소스 가 잘 섞이 면 숙주 를 넣 어 볶 으면서 소금 , 후춧가루 로 간한다 . 4 5 cm 길이 로 자른 시금치 를 넣 어 섞 은 후 참기름 을 넣 는다 . 출처 : 네이버 요리 3 . 적포도주 포도 의 껍질 은 폴리 페놀 이 라고 알려진 산화 방지 제 를 다량 함유 하 고 있 다 . 폴리 페놀 은 건강 에 좋 은 고밀도 지방 단백질 ( HDL ) 콜레스테롤 을 증진 시킨다 . 또 동맥 경화 의 원인 인 엔 토 셀린 의 생산 을 억제 해 준다 . 주재료 쇠고기 등심 360 g , 으깬 통후추 · 산초 가루 · 소금 · 버터 약간 씩 부 재료 레드 와인 소스 : 버터 3 큰 술 , 다진 양파 2 큰 술 , 포트 와인 1 / 4 컵 , 레드 와인 1 컵 , 육수 ( 또는 브라운 비프 스톡 ) 3 컵 = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = ========================= 조리법 1 . 버터 1 큰 술 을 두른 팬 에 다진 양파 를 넣 고 중간 불 에 8 ~ 10 분 간 볶 다가 포트 와인 과 레드 와인 을 넣 고 시럽 상태 로 졸인다 . 여기 에 육수 를 넣 고 끓여 끓 으면 불 을 약하 게 줄여 거품 을 없애 가 며 반 으로 줄 때 까지 졸인다 . 2 . 반 으로 졸아들 면 블렌더 에 넣 고 곱 게 간 후 체 에 내려 다시 냄비 에 붓 는다 . 4 분 의 3 컵 정도 될 때 까지 졸인 후 불 에서 내려 남 은 버터 2 큰 술 을 조금 씩 넣 어 가 며 거품기 로 젓 는다 . 소금 , 후춧가루 로 간해 실온 에 놔둔다 . 3 . 으깬 통후추 와 산초 가루 를 섞 어 쇠고기 위 에 뿌리 고 소금 으로 간해 버터 를 두른 팬 에 굽 는다 . 4 . 접시 에 스테이크 를 담 고 레드와인 소스 를 곁들인다 . 출처 : 네이버 요리 4 . 견과 류 견과 류 를 먹 으면 , 혈액 에 있 는 중성 지방 과 유해 한 저밀 도 지방 단백질 콜레스테롤 양 이 감소 한다 . 심장 질환 과 암 예방 에 효과 적 인 산화 방지 제 , 비타민 E 도 함유 하 고 있 다 . 주재료 고구마 3 개 , 호두 · 땅콩 · 잣 · 호박씨 2 큰 술 씩 , 계피 가루 2 큰 술 , 설탕 3 큰 술 , 시럽 1 큰 술 = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = ========================= 조리법 1 고구마 는 껍질 째 씻 어 푹 무르 도록 찐 후 껍질 을 벗긴 후 뜨거울 때 으깬 다 . 2 호두 와 땅콩 , 잣 , 호박씨 는 굵직 하 게 다져 계피 가루 와 설탕 , 시럽 을 넣 어 고루 섞 는다 . 3 으깬 고구마 에 계피 가루 로 맛 을 낸 견과 류 를 넣 어 고루 버무려 그릇 에 담 는다 . 출처 : 레이디경향 5 . 브로콜리 브로콜리 를 정기 적 으로 섭취 하 면 유방암 , 대장암 , 위암 발병 위험 이 감소 된다 . 브로콜리 에 는 다량 의 베타카로틴 과 섬유질 , 비타민 C 가 있 다 . 주재료 브로콜리 100 g , 버터 2 큰 술 , 우유 1 컵 , 소금 , 후추 , 양파 1 / 4 , 감자 1 / 2 = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = ========================= 조리법 1 . 브로커 리 는 끓 는 물 에 소금 을 조금 넣 고 , 살짝 데쳐서 사용 하 세요 . 2 . 버터 에 감자 1 / 2 , 브로콜리 ( 2 줌 ) , 양파 1 / 4 를 난도질 한 다음 볶 아 주 고 . . ^^ 3 . 물 을 1 / 2 컵 넣 고 걸죽 하 게 푹 ~ 끓이 고 . . 채 에 내려 죽 처럼 만들 고 . . ^^ 4 . 우유 를 1 컵 넣 고 조리 다가 소금 , 후추 간 으로 마무리 . . ^^ 5 . 접시 에 예쁘 게 담 으세요 . 출처 : 나물 이 네 6 . 귀리 귀리 는 콜레스테롤 전구 물질 을 제거 해 몸 밖 으로 내보내 는 멱 할 을 한다 . 또 고 혈압 환자 의 혈압 을 낮추 는 데 도 효과 가 가 있 다 . 귀리 의 식용 섬유질 과 프로 틴 은 포만감 을 주 어 다이어트 에 도 좋 다 . 주재료 귀리 1 컵 , 밀가루 ¼ 컵 , 물 14 - 5 컵 , 소금 ⅔ 작 은 술 , 우엉 50 g ( 간장 1 큰 술 , 설탕 1 작 은 술 , 물엿 2 작 은 술 , 들기름 2 큰 술 ) , 불린 표고버섯 ( 간장 ⅔ 큰 술 , 설탕 2 작 은 술 , 후추 약간 , 참기름 1 작 은 술 ) , 단호박 60 g , 새 송이버섯 1 송이 , 풋고추 3 개 , 겨자 초장 ( 겨자 2 큰 술 , 식초 2 큰 술 , 설탕 1 ½ 큰 술 , 진간장 1 작 은 술 , 배 즙 2 큰 술 , 소금 약간 , 참기름 ½ 작 은 술 ) , 대추 약간 = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = ========================= 조리법 ① 귀리 는 분쇄기 에 곱 게 갈 아 체 에 내린 다음 밀가루 , 물 , 소금 을 넣 어 섞 는다 . ② 우엉 은 깨끗이 씻 어 껍질 을 벗기 고 4 ㎝ 길이 로 곱 게 채 썰 어 들기름 에 볶 아 간장 , 설탕 , 물엿 을 넣 고 조린다 . ③ 불린 표고버섯 은 곱 게 채 썰 어 간장 , 설탕 , 후추 , 참기름 으로 밑간 한 다음 뜨거운 팬 에 볶 아 낸다 . ④ 단호박 과 새 송이버섯 은 4 ㎝ 길이 로 곱 게 채 썰 어 뜨거운 팬 에 따로따로 볶 아 소금 으로 간한다 . ⑤ 풋고추 는 반 을 갈라 속 을 털 어 내 고 4 ㎝ 길이 로 곱 게 채 썰 어 뜨거운 팬 에 소금 을 두르 고 파랗 게 볶 아 낸다 . ⑥ 팬 에 기름 을 조금 두르 고 ① 의 귀리 반죽 을 한 숟가락 씩 떠 동그랗 게 부친다 . ⑦ 귀리 밀전병 에 ② ③ ④ ⑤ 를 조금 씩 담 아 만두 모양 으로 양 끝 을 아무린 다음 접시 에 담 고 겨자 초장 과 곁들여 낸다 . 대추 를 모양내 어 썰 어 얹 어 내 면 예쁘다 . 7 . 연어 연어 에 들 어 있 는 오메가 3 지방산 은 중성 지방 과 몸 에 좋 지 않 은 저밀 도 지방 단백질 콜레스테롤 을 감소 시킨다 . 이 지방산 은 류머티즘 성 관절염 과 알츠하이머 같 은 노환 성 질환 을 예방 해 준다 . 주재료 연어 1 마리 ( 약 4 kg ) , 당근 1 개 , 양파 2 개 , 각종 허브 적 당량 , 소금 · 후춧가루 약간 씩 부 재료 소금 크러스트 재료 : 꽃소금 3 kg , 달걀흰자 4 개 분량 가 니 시 재료 : 아스파라거스 · 펜 넬 · 미니 당근 적 당량 씩 , 버터 약간 = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = ========================= 조리법 1 연어 는 비늘 을 다듬 고 , 지느러미 를 잘라 낸 후 배 를 갈라 잘 씻 는다 . 2 당근 과 양파 는 슬라이스 해서 연어 배 안 에 넣 는다 . 허브 도 넣 고 소금 과 후춧가루 로 간 을 한다 . 3 소금 크러스트 를 만든 다 . 달걀흰자 를 휘 핑 해 소금 을 넣 고 잘 버무려 연어 를 전체 적 으로 감싸 준다 . 4 그대로 넣 고 200 ℃ 로 예열 한 바비큐 ( 또는 오븐 ) 그릴 에 3 시간 정도 굽 는다 . 5 다 익 어 가 면 바비큐 그릴 에 펜 넬 과 아스파라거스 를 구워서 가 니 시 로 준비 한다 . 6 미니 당근 은 손질 해서 끓 는 소금물 에 살짝 데친 후 버터 에 살짝 볶 는다 . 7 ④ 가 익 으면 소금 크러스트 를 깨 고 , 연어 살 을 1 인분 씩 잘라 덜 어 먹 는다 . 접시 에 미니 당근 과 구워낸 펜 넬 , 아스파라거스 를 곁들인다 . 이 요리 는 별다른 소스 없이 씨 겨자 에 찍 어 먹 거나 꽃소금 과 금방 갈 아 낸 후춧가루 만 곁들여 내 도 좋 다 . 가 니 시 는 고명 을 얹 는 것 을 뜻 합니다 . 출처 : 네이버 요리 8 . 마늘 마늘 에 포함 된 황화알릴 은 콜레스테롤 과 혈액 의 응고 를 감소 시켜 준다 . 또 항균 효과 와 항 박태 리아 효과 도 발휘 하 며 , 종양 성장 을 억제 하 는 기능 도 있 다 . 주재료 개조개 200 g , 소금 약간 , 마늘 양념 ( 청 · 홍고추 다진 것 1 큰 술 씩 , 저민 마늘 · 송송 썬 실파 2 큰 술 씩 , 참기름 · 청주 1 작 은 술 씩 , 설탕 1 / 2 작 은 술 , 후춧가루 약간 ) = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = ========================= 조리법 ① 개조개 는 소금 을 약간 넣 은 물 에 담가 해감 시킨다 . ② 해감 이 충분히 되 어 불순물 을 다 토해 내 면 껍질 을 벌려서 속살 을 꺼낸 다음 잘 게 썬 다 . ③ 마늘 양념 에 들어가 는 분량 의 재료 와 ② 의 조갯살 을 섞 는다 . 비린내 가 나 지 않 도록 마지막 에 청주 를 넣 는다 . ④ 개조개 껍질 은 깨끗이 씻 어 물기 를 없애 고 소금 을 솔솔 뿌려 둔다 . ⑤ ④ 의 껍질 위 에 ③ 의 속살 양념 한 것 을 한 숟가락 씩 얹 어 그릴 에서 굽 는다 . 개조개 껍질 은 깨끗이 씻 어서 물기 를 없애 고 , 그 위 에 소금 을 뿌려 준비 해 둔다 . 개조개 속살 다진 것 과 마늘 양념 섞 은 것 을 껍질 에 한 수저 씩 얹 는다 . 출처 : 여성동아 9 . 녹차 다량 의 폴리 페놀 이 들 어 있 으며 , 이 는 비타민 C 보다 100 배 정도 노화 방지 효과 가 있 다 . 또 카테킨 성분 이 있 어 , 위암 과 식도암 , 간암 발병률 을 낮춘다 . 주재료 가루 설 록차 眞 2 g ( 1 작 은 술 ) , 설탕 15 ml ( 1 큰 술 ) , 우유 180 ml = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = ========================= 조리법 우유 를 따뜻 하 게 데운 후 가루 설 록차 眞 과 설탕 ( 설탕 대신 꿀 1 큰 술 도 가능 ) 을 믹서 에 함께 넣 고 돌리 면 완성 됩니다 . 10 . 블루베리 블루베리 는 건강 에 좋 은 안토시아닌 을 보유 하 고 있 다 . 안토시아닌 은 노화 의 원인 인 자유 라디칼 에 의한 세포 손상 을 막 아 주 어 심장 질환 과 암 을 예방 하 며 , 지능 향상 에 도 효과 가 있 는 것 으로 나타났 다 . 주재료 냉동 블루베리 120 g 부 재료 플레인 요구르트 한 개 ( 가능 한 덴 * 크 플레인 이 젤 맛나 요 ) 우유 약간 ( 묽 은 맛 이 좋 으시 면 50 ml / 걸쭉 한 걸 좋 아 하 시 면 안 넣 으셔도 도 요 . .) 꿀 2 Ts 얼음 ( 블루베리 를 얼린 거 라 안 갈아주 셔도 되 요 . . 그냥 마지막 에 동동 띄워서 . .) = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = ========================= 조리법 1 . 냉동 블루베리 와 요구르트 , 꿀 , 우유 , 얼음 을 믹 서기 에 넣 고 . . 갈아주 세요 ~ 2 . 갈 은 스무디 를 이쁜 컵 에 살짝 넣 고 . . 얼음 을 한두 개 정도 만 넣 어 주 세요 . . 3 . 그리고 블루베리 3 ~ 4 개 정도 를 이쁘 게 장식 해 주 시 면 끝 ~> ㅁ < 출처 : 네이버 요리 공유 하 기 글 요소