본 발명 은 신규 한 락 토 바실 러스 사 케이 및 이 의 용도 에 관한 것 으로서 , 보다 상세 하 게 는 내산 성 및 내염 성 을 갖 고 항균 력 이 우수 한 온도 반응 형 락 토 바실 러스 사 케이 및 이 의 용도 에 관한 것 이 다 . 본 발명 의 유산균 은 정장제 , 생균 제 , 식품 첨가제 및 발효 제품 의 제조 에 다양 하 게 이용 될 수 있 다 . 특히 , 본 발명 에 따른 락 토 바실 러스 사케 이 는 김치 발효 를 위한 스타터 로 유용 하 게 사용 될 수 있 다 .