밀가루 100 중량 부를 기준 으로 감자 전분 3 ~ 5 중량 부 와 , 옥수수 분말 2 ~ 3 . 5 중량 부 와 , 보리 분말 2 ~ 3 중량 부 와 , 더덕 분말 0 . 5 ~ 1 . 5 중량 부 와 , 정제염 0 . 3 ~ 0 . 5 중량 부 를 준비 하 는 웰빙 생면 칼국수 반죽 재료 준비 과정 과 , 반죽기 의 하단 에 얼음 알갱이 45 ~ 60 중량 부 를 깔 고 그 위 에 밀가루 를 붓 고 , 나머지 재료 들 을 순서 와 상관없이 순차 로 붓 고 , 상기 반죽기 를 30 ~ 60 분 작동 시켜 얼음 과 상기 분비 된 재료 를 혼합 하 면서 웰빙 생면 칼국수 반죽 을 형성 하 는 얼음 반죽 과정 과 ,