지방산 조성 의 측정 은 Folch 법 으로 시료 50 g 을 Folch 용액 ( CHCl 3 : CH 3 OH = 2 : 1 ) 250 mL 와 BHT 100 ㎕ 혼합 용액 을 시료 의 약 10 배량 가하 여 총지 질 을 추출 하 고 , 추출 된 지질 은 AOAC 법 에 따라 메 틸레 이 션 시킨 후 가스 크로 마토 그라피 로 분석 하 는 방법 으로 수행 하 였 다 .