지난번 민트 초코 마카롱 포스팅 에서 언급 했 던 티라미수 마카롱 이 에요 . 오늘 은 많 은 분 들 이 궁금 해 하 셨 던 티라미수 마카롱 레시피 알려 드리 려 합니다 ~ 속 에 필링 이 진짜 꿀맛 ♥ 치즈 맛 크림 과 커피 맛 이 나 는 가 나 슈 를 만들 어 필링 해 봤 어요 . 치즈 크림 속 에 모카 가 나 슈 가 숨 어 있 죠 ! 흐흐            *   지름 5 cm   약 5 ~ 7 개   *​ 달걀 흰자 : 50 g 설탕 : 40 g ​ 바닐라 익스 트랙 트 : 약간 ​ ( 생략 가능 ) 갈색 색소 : 약간 ​ ( 생략 가능 ) 아몬드 가루 : 80 g ​ 슈가 파우더 : 80 g ​-   치즈   크림   - 버터 : 20 g 마스 카포네 치즈 : 20 g 크림치즈 : 20 g ​ 설탕 : 20 g ​-   모카 가 나 슈   -​ 다크 초콜릿 : 40 g 생 크림 : 20 g ​ 커피 알갱이 : 1 g ​+ 저 는 윗면 에 코코아 파우더 와 초코 칩 으로   장식 했 습니다 . ​☞​ 저 는 마카롱 을 크 게 만든 편 이 라 5 ~ 7 개 나온 거 고요 , 저 보다 작 게 만드 시 면 더 많이 나옵니다 ~​☞ 마스 카포네 치즈 는 크림치즈 로 대체 가능 , 또는 크림치즈 를 마스 카포네 치즈 로 대체 가능 합니다 . ​​ 지난 번 민트 초코 마카롱 레시피 에서 색 과 장식 재료 들 , 필링 만 수정 한 거 에요 . ​​ 역시 나 아직 까지   실패 한 번 없 었 던 레시피 . 마카롱 레시피 요거 추천 ! ♥​​​​​​​​​​​ 1 . 달걀 흰자 는 차가운 상태 로 사용 합니다 . 흰자 에 물 기 와 기름기 가 닿 지 않 도록 조심 해 주 세요 ~​ 2 . 아몬드 가루 와 슈가 파우더 는 잘 섞 은 후 최소 두 세 번 체 에 쳐 줍니다 . ​ 매끈 한 마카롱 을 위해 체 에 걸리 지 지 않 는 가루 는 과감히 버려 주 시 고요 ! 버린 양 만큼 새 가루 를 추가 해 주 세요 . ​​ 3 . 치즈 크림 용 재료 들 은 부드럽 게 풀 어 가 면서 섞 어 주 세요 . 설탕 의 서걱 거림 이 없 어 지 면 완성 . ​ 원 하 는 모양 의 깍지 를 끼운 짤 주머니 에 넣 어서 준비 합니다 . ​ 저 는 별 모양 깍 지 ! ​​ 3 . 모카 가나 슈 용 재료 들 은 ​ 따뜻 한 물 에 중탕 해 잘 섞 어 가 며 녹여 둡니다 . 뜨겁 지 않 게 한 김 식혀 사용 해요 . ​​​​​​​​​​​ 이제 본격 적 으로 마카롱 꼬끄 를 만들 어 봅시다 ! 차가운 달걀 흰자 에 설탕 을 1 / 3 씩 나눠 넣 어 가 며 빠르 게 휘 핑 해 주 세요 . 볼 을 뒤집 어 봤 을 때 ​ 흘러내리 지 않 을 만큼 단단히 ~​​​​​ 머랭 이 완성 되 면 달걀 비린내 를 잡 아 줄 바닐라 익스 트랙 을 넣 고 조금 더 휘 핑 해 줍니다 . ​​​​​ 갈색 색소 를 약간 섞 어서 머랭 에 색 을 입혀 줬 어요 . ​​​​​ 체 친 아몬드 가루 와 슈가 파우더 를 만들 어 둔 머랭 에 1 / 3 씩 나눠 넣 어 가 며 섞 어 주 세요 . ​ 머랭 이 최대한 죽 지 않 도록 살살 섞 어 줍니다 . ​​​​​ 다 섞인 반죽 은 볼 에 넓 게 폈 다가 모았 다가 를 두 세 번 반복 해 주 세요 . 머랭 을 살짝 무너뜨려 작업 하 기 좋 은 반죽 농도 를 맞춰 주 는 작업 이 에요 . 이 작업 을 ' 마카로 나주 '​ 라고 부르 죠 ㅎㅎ ​​​​​ 마카로 나주 는 반죽 을 들 어서 떨어뜨려 봤 을 때 사진 처럼   흐른 모양 이 남 아 있 을 정도 만 해 줍니다 ! ​​​​​ 반죽 을 원형 깍지 를 끼운 짤 주머니 에 넣 고 테 프론 시트 지 를 깐 오븐 팬 에 동그랗 게 짜 줍니다 . ​ 이 때 손 을 차갑 게 해서 짜 주 면 좋 아요 . 그러면 머랭 이 잘 안 녹 는다는 ! ​​​​​​ 이제 마카롱 을 선선 한 곳 에서 30 분 ~ 1 시간 건조 해 줍니다 . ​ 표면 에 윤기 가 비교 적 없 어 지 고 손 으로 만져 봤 을 때 겉 면 에 얇 은 막 이 생긴 것 같 은 느낌 이 면 됩니다 ! ​ 건조 시간 은 늘 다르 니까 계속 봐 가 며 조절 해 주 세요 ~​​​ 마카롱 건조 가 끝나 면 윗면 에 코코아 파우더 를   뿌리 고 초코 칩 을 올려 장식 해요 . ​ 생략 가능 합니다 . ​​​​​​ 마카롱 을 150 도로 예열 된 오븐 에 넣 어 12 ~ 15 분 구워 주 시 고요 ! ​ ㅎㅎ 이번 에 도 속 빈 곳 없이 잘 나왔 죠 ? ​​​​​ 구워져 나온 마카롱 은 테 프론 시트 지 에서 바로 떼 지 말 고 식혔 다가 뗍니다 . ​ 크기 가 비슷 한 것 끼리 짝 맞춰 주 시 고 , 바닥 이 될 꼬끄 가장자리 에 동그랗 게 치즈 크림 을 짜 고 중앙 에 모카 가나 슈 를 넣 어 줬 어요 ! ​​​​​​ 위 에 다른 한 쪽 의 마카롱 꼬끄 를 올려 주 면 ​ 진짜 완성 ~​​​​​ 흐 헷 예쁘 당 ​​​​​ 따로 ​ 맛 설명 이 필요 하 겠 나요 . .​ 위 에 코코아 가루   향 이 나 면서 ​ 쫀득 바삭 한 마카롱 에 치즈 크림 , 모카 가나 슈가 섞이 면서 그냥 졸 맛 ! ​ 맛 은 정말 딱 티라미수 에요 ㅋㅋㅋ ​​​​​ 이번 에 도 삐 에 도톰 하 게 잘 올라온 마카롱 씨 ! > _< ​ 아 쨔랑해욤 ♥​​​​​ 마카롱 은 진짜 연습 만 이 살 길 인 것 같 습니다 . . ㅋㅋ ㅋㅋ 이제야 제대로 된 마카롱 을 만들 수 있 다는 ㅠㅠ이 레시피 믿 고 써 보 세요 ~ 진짜 실패 률 적 어요 ! ​​​​​​ 깨지 지 않 도록 마카롱 케이스 에 하나 씩 포장 했 고요 ! ​ 마카롱 은 만들 자마자 먹 기 보단 냉장고 에 하루 숙성 해뒀 다 먹 으면 더 맛있 답니다 ~​​​​​​​​​​ 네이버 블로그 ( 이웃 추가 ) : http : / / blog . naver . com / mint 990608 네이버 포스트 ( 팔로우 ) : http : / / post . naver . com / mint 9906008 만 개 의 레시피 ( 팔로우 ) : http : / / www . 10000 recipe . com / chef / mint 990608 페이스북 페이지 ( 좋 아요 👍 )   : https : / / www . facebook . com / mint 990608 인 스타 그램 ( 팔로우 ) : https : / / www . instagram . com / mint 990608 ​ 이 글 을 포함 한   해당 블로그 의 모든 게 시 글 과 사진 의 불 펌 , 무 단배 포 를 금지 합니다 ! 스크랩 을 비롯 한   레시피   공유 및 사용 시   출처 를 꼭 남겨 주 세요 .