식이 섬유 의 인체 내 역할 1 . 식이 섬유 의 생리 적 기능 식이 섬유 성분 의 종류 에 따라 물리 · 화학 적 특성 이 다르 고 또 생리 적 작용 에 도 차이 가 있 습니다 . 식이 섬유 의 작용 으로 는 수분 보유 능력 , 점성도 , 결합력 , 흡 착력 , 발효 성 등 을 들 수 있 습니다 . 이러 한 식이 섬유 의 물리 적 성상 은 인체 에서 의 소화 · 흡수 과정 에 영향 을 주 어 결국 생리 작용 에 영향 을 미치 게 됩니다 . 지금 까지 알려진 식이 섬유 의 생리 적 기능 ( 인체 내 역할 ) 을 살펴보 면 다음 과 같 습니다 . - 소장 에서 당질 의 흡수 를 지연 시켜 식사 후 혈당치 의 급격 한 상승 을 억제 . - 콜레스테롤 을 흡착 하 여 배출 - 장내 독성 물질 을 흡착 하 여 배설 함 으로써 , 이런 물질 이 대장 과 접하 는 시간 을 줄임 - 포만감 을 부여 하 여 과식 을 방지 함 으로써 결과 적 으로 체중 조절 에 도움 . - 지방 을 흡착 하 여 흡수 속도 를 늦추 고 배설 을 촉진 함 으로써 체내 지방 의 축 적 감소 - 장액 의 분비 를 촉진 시켜 소화 를 도와 줌 . - 변의 양 을 많 게 하 고 , 수분 을 많이 흡수 하 여 쾌변 을 유도 . - 비 피더 스 균 등 유익 한 장내 세균 을 증식 시켜 당분 을 분해 시키 고 유기산 을 산출 하 여 장운동 을 촉진 하 므로써 원활 한 배변 을 유도 . - 대장 의 근육 에 경련 이 일어나 설사 , 변비 가 생기 는 과민성 대장 증후군 에서 식이 섬유 는 복부 불쾌 감 을 줄이 고 대장 을 이완 시켜 장운동 을 정상 적 으로 유지 . - 부드러운 대변 을 만들 어 배 변시 에 직장 항문 에 긴장 과 자극 이 감소 . 2 . 작용기 전 ( 1 ) 배변 작용 배변 의 원리 는 섭취 한 음식물 이 소화 되 면 소장 에서 는 영양소 의 흡수 , 대장 에서 는 주로 수분 이 흡수 되 고 그 나머지 는 대변 으로 직장 에 도달 하 면 직장 의 벽 이 넓 어 지 면서 변의 를 느끼 게 됩니다 . 이러 한 자극 이 배변 중추 에 전달 되 면 척수 반사 로 직장 의 연동 운동 이 나타나 항문 의 괄약근 이 엷 어 지 면서 대변 이 배출 됩니다 . 배변 의 횟수 는 음식물 이 위 에서부터 직장 에 다다르 는 시간 을 감안 하 면 하루 에 1 회 가 보통 입니다 . 즉 위 에서 나와 장 의 각 부위 에 도달 될 때 까지 의 시간 은 장 의 운동 , 식사 내용 , 정신 상태 에 따라 다를 수 있 지만 평균 적 으로 볼 때 음식물 은 위 에서 약 3 ~ 4 시간 정도 머물 기 때문 에 식사 를 하 고 난 후 약 24 시간 이 지나 면 체외 로 배설 됩니다 . 그러나 장 의 운동 이 너무 저하 되 면 장 에서 대변 이 장기간 머물러 수분 량 이 감소 됨 에 따라 변비 가 일어나 게 됩니다 . 이러 한 변비증 상 의 개선 을 위해서 는 식사 를 규칙 적 으로 , 물 은 충분히 , 식이 섬유 가 많 은 음식 을 먹 도록 하 며 , 규칙 적 인 운동 을 할 것 과 아울러 배변 에 대해 여유 를 가질 것 등 을 권장 하 고 있 는 데 변비 인 사람 이 식사 를 하 는데 무엇 보다 도 중요 한 것 은 식이 섬유 가 풍부 한 음식물 을 섭취 하 는 것 입니다 . 그러면 식이 섬유 가 배변 작용 에 어떻 게 영향 을 미치 는가 를 살펴 보 기 로 하 겠 습니다 . 배변 작용 에 있 어서 식이 섬유 는 일반 적 으로 변의 양 을 증가 시키 고 대장 운동 을 원활히 하 여 배변 을 용이 하 게 합니다 . 또 한 장 내용물 이 대장 을 통과 하 는 시간 을 단축 시키 고 수분 을 유지 시키 며 , 대장 을 깨끗이 하 여 쾌변 을 도와 줍니다 . 이러 한 효과 는 식이 섬유 의 수분 보유 능력 에 기인 하 는 것 으로 알려져 있 습니다 . 마치 걸레 로 바닥 을 닦 는 것 처럼 식이 섬유 는 대장 의 내용물 을 흡착 하 여 배설 되 는데 이것 이 식이 섬유 의 특징 입니다 . 식이 섬유 는 변 과 함께 배출 되 지만 더욱 중요 한 것 은 자신 의 무게 보다 훨씬 많 은 수분 을 흡수 하 여 변의 양 을 더욱 늘어나 게 하 고 또 한 대변 을 부드럽 게 하 여 장 의 연동 운동 을 촉진 하 게 하 므로 배설 하 기 쉽 도록 만들 어 준다는 것 입니다 . 대변 은 주로 식이 섬유 와 박테리아 로 이루 어 졌으며 변량 을 증가 시키 는 주요 원인 은 소화 되 지 않 은 식이 섬유 가 수분 을 보유 하 여 팽창 되 기 때문 이 고 , 또 직장 에서 식이 섬유 로부터 에너지 를 얻 은 박테리아 가 증식 하 기 때문 이 며 , 이러 한 박테리아 가 식이 섬유 를 발효 시켜서 더 강한 변통 이 되게 하 는 것 이 라고 봅니다 . 이때 각종 장내 유산균 의 증식 은 촉진 되 고 장내 부패균 등 유해 균 은 사멸 되 어 장 의 환경 이 좋 아 지 며 , 각종 유해 노폐물 은 배설 되 게 됩니다 . 따라서 변비 에 있 어서 식이 섬유 의 충분 한 섭취 가 제 1 차 필요 요건 이 라 할 수 있 습니다 . 자극 성 하제 ( 설사 를 유발 시키 는 성분 ) 가 들 어 있 는 약품 은 처음 에 는 한 알 만 먹 어도 잠깐 은 변이 잘 나오 는 듯 하 지만 먹 을수록 대장 의 기능 을 저하 시켜 변이 잘 나오 지 않 고 점점 약 의 양 을 늘려야 하 는 일 이 생기 고 장기 적 으로 사용 하 면 대장 무력증 이 생길 수 있 습니다 . 그러나 식이 섬유 는 약 이 아니 고 식품 이 며 , 다만 변의 부피 를 늘려 주 는 작용 을 하 기 때문 에 국소 자극 성 이 적 고 생리 적 배변 현상 에 가까운 자극 을 나타내 는데 다른 변비약 처럼 습관 성 ( 의존성 ) 이나 부작용 이 거의 없 으므로 안심 하 고 사용 할 수 있 습니다 . ( 2 ) 혈장 콜레스테롤 의 저하 육류 를 섭취 하 는 사람 에 비하 여 채 식인 의 혈중 콜레스테롤 농도 가 낮 고 심장 · 순환 기계 질환 의 발생 비율 도 낮 았 다는 보고 도 많이 있 습니다 . 그리고 관상 심장병 은 혈류 의 콜레스테롤 수치 에 의해 직접 적 으로 영향 을 받 는데 1 % 의 콜레스테롤 수치 의 상승 이 관상 심장병 가능 성 의 2 % 증가 와 맞먹 는다고 알려 지 고 있 습니다 . 콜레스테롤 : 동물 성 식품 에서 만 볼 수 있 는 지방 의 한 형태 이 며 , 알류 , 내 장류 , 오징어 류 등 에 주로 많이 포함 되 어 있 습니다 . 이것 은 우리 몸 에 필요 한 성분 이나 , 과량 섭취 시 , 심장 혈관계 질환 을 초래 할 수 있 으므로 성인 의 경우 콜레스테롤 이 많 은 식품 은 소량 씩 가끔 만 섭취 하 도록 해야 합니다 . 수용성 식이 섬유 는 혈청 및 간 의 콜레스테롤 함량 을 낮추 어 줍니다 . 그 이유 로 는 첫째 로 는 , 수용성 식이 섬유 는 강한 점성 을 가지 는 특성 으로 인해 흡 착력 이 강해 쉽 게 담즙산 과 콜레스테롤 에 부착 됩니다 . 그래서 담즙산 과 콜레스테롤 의 체내 흡수 를 방해 하 며 안 전하 고 쉽 게 몸 밖 으로 배출 합니다 . 이리하여 담즙산 의 저장량 이 감소 하 게 되 면 콜레스테롤 로부터 담즙 산염 의 합성 이 증가 되 므로 결국 수용성 식이 섬유 는 혈중 콜레스테롤 함량 을 낮춘다 고 볼 수 있 습니다 . 즉 , 담즙 은 간 에서 콜레스테롤 로부터 합성 되 어 담낭 에서 저장 되 었 다가 소장 에서 분비 되 어 지방 의 소화 와 흡수 를 돕 게 됩니다 . 그리고 담즙 은 다시 소장 의 하부 인 공장 에서 재흡수 되 어 다시 간 으로 되돌아오 게 됩니다 . 이 와 같 은 담즙 의 순환 은 매우 효율 적 으로 일어나 소량 의 담즙 만 이 대변 으로 배설 됩니다 . 그러나 음식물 중 에 포함 되 어 있 는 식이 섬유 는 담즙 과 결합 하 여 배설 시키 므로 담즙 의 재흡수 를 방지 하 게 됩니다 . 이러 한 경우 에 간 내 에서 담즙 합성 이 높 아지므로 혈액 중 의 콜레스테롤 함량 이 낮 아 진다는 것 입니다 . 둘째 로 , 식이 섬유 는 대장 의 박테리아 작용 에 의해 분해 되 어 초산 , 프로피온산 , 낙산 등 과 같 은 저급 지방산 을 생성 하 는데 이 들 은 대장 에서 흡수 되 어 간 의 콜레스테롤 생합 성 을 저해 시키 거나 또는 콜레스테롤 의 흡수 를 저해 시켜 혈액 중 의 콜레스테롤 수준 을 낮추 어 준다는 것 입니다 . 셋째 로 , 수용성 식이 섬유 는 소장 에서 겔 ( gel ) 을 형성 할 수 있 는 특성 때문 에 포도당 의 흡수 를 지연 시켜 혈중 인슐린 농도 를 낮 게 유지 시키 므로 , 간 의 콜레스테롤 생합 성 을 억제 시킬 수 있 다는 제안 도 있 습니다 . 혈액 중 의 콜레스테롤 을 낮추 어 주 는 식이 섬유 성분 은 주로 펙틴 , 수지 등 이 며 이 들 섬유 는 점성 이 있 고 수분 을 흡착 하 는 성질 이 있 기 때문 이 며 , 리그닌 은 회장 에서 담즙산 의 재흡수 를 저해 하 는 성질 을 가지 고 있 습니다 . ( 3 ) 식사 후 당분 의 흡수 속도 조절 식이 섬유 는 식이 요법 에 도 중요 한데 , 식이 섬유 는 당분 이 혈관 에 흡수 되 는 속도 를 늦추 어 줌 으로써 , 인슐린 분비 부족 을 줄여 줍니다 . 이 는 식이 섬유 의 섭취 가 혈당치 의 과도 한 상승 이나 급격 한 상승 을 억제 시키 기 때문 이 라고 합니다 . 소장 에서 흡수 되 는 탄수화물 , 즉 포도당 인 경우 이것 을 대사 하 기 위해서 는 췌장 에서 ' 인슐린 ' 이 흡수 된 포도당 과 정비례 하 여 분비 되 어 져야 하 는데 포도당 의 흡수 속도 가 빨라 지 면 ' 인슐린 ' 의 분비 속도 도 빨라져야 합니다 . 이러 한 현상 이 장기간 계속 되 면 췌장 은 무리 를 받 을 수 밖 에 없 습니다 . 지쳐 버린 췌장 은 멀 지 않 아 ' 인슐린 ' 을 정확히 분비 할 수 없 게 되 어 혈중 에 는 과잉 의 포도당 이 남 아 고혈당증 을 일으키 게 되 는데 이것 이 당뇨병 의 시초 입니다 . 또한 고혈당증 은 다른 생리 적 문제 들 의 근원 이 되 고 있 습니다 . 고 혈당 인 상태 의 피 는 점도 가 높 아 져 혈액 순환 의 장해 를 일으키 게 될 것 이 며 , 점도 가 높 아 진 피 를 모세 혈관 에 순환 시키 기 위한 수단 으로 혈압 은 상승 하 게 됩니다 . 또한 피 속 에 포도당 이 많 아 졌으니 피 가 정상 적 인 일 을 할 수 없 어 면역 기능 이 떨어집니다 . 그러나 식이 섬유 는 점성 을 갖 기 때문 에 음식 의 소화 와 흡수 를 느리 게 하 여 포도당 의 흡수 를 느리 게 함 으로써 혈중 포도당 의 농도 를 일정 하 게 유지 하 게 됩니다 . 이것 은 고식 이 섬유 식사 를 할 때 위 와 소장 에서 포도당 이 소화 · 흡수 되 는 속도 를 저 식이 섬유 식사 를 할 때 와 비교 해 보 면 알 수 가 있 습니다 . 췌장 의 기능 이 정상 적 인 경우 , 섭취 한 음식물 로부터 혈액 에 흡수 된 당분 의 양 에 따라 인슐린 이 분비 되 는데 , 분비 된 인슐린 은 혈액 내 혈당치 의 수치 를 정상 으로 돌려 놓 습니다 . 고식 이 섬유 식사 를 하 게 되 면 영양소 의 흡수 는 서서히 일어나 소장 의 아랫 부위 까지 소화물 이 내려가 면서 영양소 가 흡수 되 므로 혈중 포도당 의 농도 도 서서히 올라 가 지만 , 식이 섬유 가 거의 없 는 식사 를 하 였을 경우 소화 와 흡수 속도 가 대단히 빨라 소장 의 윗부분 에서 이미 흡수 가 완료 되 므로 혈중 포도당 농도 가 급격히 상승 했 다가 크 게 떨어집니다 . 이 와 같이 혈중 포도당 농도 가 급격히 높 아 지 게 되 면 짧 은 시간 내 에 많 은 인슐린 분비 를 유도 하 므로 인슐린 의 분비 기관 인 췌장 을 혹사 시키 거나 손상 시켜 바람직 하 지 못합니다 . 따라서 고식 이 섬유 를 섭취 하 면 인슐린 의 단시간 내 의 과다 분비 필요 성 을 감소 시켜서 많 은 양 의 당 의 섭취 에 대한 두려움 없이 많 은 식사 를 즐길 수 있 도록 하 여 줍니다 . 고식 이 섬유 식사 가 식이 섬유 가 부족 한 식사 에 비하 여 혈중 포도당 농도 를 낮 게 유지 한다는 것 은 거의 확실 시 되 고 있 으므로 식이 섬유 가 풍부 한 음식 을 섭취 하 도록 권장 하 고 있 습니다 . ( 4 ) 포만감 을 부여 하 여 과식 을 방지 함 으로써 체중 조절 을 도움 비 만 은 섭취 열량 이 소비 열량 을 초과 할 때 생깁니다 . 과잉 의 에너지 는 복부 등 의 부위 에 지방 으로서 저장 됩니다 . 보통 정상 체중 을 약 20 % 초과 했 을 때 비 만인 으로 불립니다 . 비 만인 은 당뇨 , 심장병 , 고 혈압 , 그리고 동맥 경화 의 위험 률 이 15 ~ 20 % 가량 증가 한다고 합니다 . 식이 섬유 는 수분 과 결합 했 을 때 부피 가 증가 하 고 섭취 후 위장 이 가득 찬 느낌 을 갖 게 됩니다 . 또한 섭취 한 음식 이 위장 내 에 머무르 는 시간 이 길 고 , 위 로부터 소장 에 이르 는 시간 을 연장 할 뿐 아니 라 천천히 소화 , 흡수 되 도록 하 여 상당히 오랫동안 포만감 을 느끼 실 수 있 습니다 . 이 로 인해 과식 을 방지 하 여 결과 적 으로 섭취 칼로리 를 줄일 수 있 어 비만 을 줄일 수 있 습니다 . ( 5 ) 체지방 의 축적 감 소식 이 섬유 는 체내 에 들어가 위장 과 장 을 통과 할 때 수분 을 흡수 하 여 젤리 처럼 굳어져 강한 점성 을 갖 는데 , 이때 강한 흡 착력 으로 인해 지방 을 흡착 하 여 체내 로 흡수 되 는 속도 를 늦춰 주 거나 지방 의 배설 을 촉진 하 므로써 체내 에 지방 이 축적 되 는 것 을 줄여 줍니다 . 시중 에 다이어트 용 으로 판매 되 고 있 는 제품 들 을 살펴보 면 대부분 식이 섬유 를 주종 으로 하 고 있 는데 바로 이러 한 원리 때문 인 것 입니다 . 편안 한 장 을 위한 곳 구경 가 기 ( 알로에 겔 , 알 로 맥스 , 프로 바이오 틱 혼합 유산균 이 좋 다네요 . .) ===> www . protein 114 . com 공유 하 기 글 요소