예 를 들 어 , 설렁탕 이나 곰탕 ( 곰국 ) 은 소고기 의 사태 · 꼬리 · 허파 · 양 · 곱창 따위 를 덩어리 째 삶 아서 대략 익 게 되 면 무 · 파 를 넣 고 다시 삶 으며 , 건더기 가 충분히 익 게 되 면 고기 와 무 는 꺼내 어 잘 게 썰 어 놓 고 , 끓 는 국물 은 따로 담 아 놓 아 밥 을 만 다음 후추 와 파 를 넣 어 먹 는 장국밥 이 다 .