친수성 특성 을 갖 는 관능기 를 가진 지방산 유도체 는 표면 활성 물질 로서 광범위 한 용도 로 사용 된다 . 이러 한 표면 활성 물질 의 중요 한 부류 는 , 예 를 들 면 , 금속 가공 에서 유화제 , 부식 안정제 , 냉각 윤활제 로서 , 광유 공업 에서 윤활 성 첨가제 로서 , 폴리올레핀 용 대전 방지 제 로서 , 또한 세 척 조성물 , 세정 농축물 , 세제 , 화장품 및 제 약품 의 제조 에 있 어서 의 원료 물질 로서 많이 사용 되 는 비 이온 성 양친 매성 물질 부류 이 다 .