타우린 이 듬뿍 ~ 저 칼로리 식품 , 주꾸미 * 봄철 주꾸미 * 주꾸미 의 산란기 는 5 ~ 6 월 이 라 3 ~ 4 월 에 잡히 는 암컷 주꾸미 는 알 을 품 고 있 다 3 ~ 4 월 봄철 주꾸미 가 가장 맛 이 좋 고 영양 이 뛰어나 다 * 주꾸미 의 영양 *- 타우린 함량 1305 mg - 열량 47 Kcal ( 지방 함량 도 0 . 8 g 이 라 다이어트 에 적합 하 다 ) - 단백질 9 g - 칼슘 14 mg - 철분 0 . 7 mg - 칼륨 310 mg - 아연 1 . 560 mg * 타우린 *- 혈중 콜레스테롤 을 낮춰 준다 - 간 에서 해독 작용 을 해 피로 회복 에 좋 다 - 세포 의 노화 를 방지 하 고 시력 보호 에 좋 다 - 심장 근육 을 튼튼 하 게 하 고 혈압 을 유지 하 는 기능 이 있 다 - 당뇨 환자 의 혈당 을 떨어트린 다 - 근력 운동 을 할 때 운동 능력 이 향상 되 도록 도와준다 - 신경 을 보호 해 치매 예방 에 도 도움 이 된다 - 태아 와 신생아 의 두뇌 발달 에 도움 이 된다 * 타우린 이 많이 든 식품 BEST 5 * 1 . 주꾸미 1305 . 6 ( 100 g / mg ) 2 . 새꼬막 1078 . 83 . 바지락 867 . 54 . 홍합 851 . 55 . 꼴뚜기 733 . 5 * 주꾸미 와 궁합 이 맞 는 음식 * 1 . 삼겹살 주꾸미 의 타우린 이 삼겹살 의 콜레스테롤 을 낮춰 주 는 역할 을 한다 2 . 채소 채소 가 주꾸미 에 부족 한 비타민 A , 비타민 C , 엽산 , 식이 섬유 를 보충 해준다 3 . 치즈 와 두 부인 이 많 은 산 성 식품 인 주꾸미 를 치즈 , 두부 와 함께 먹 으면 체내 의 칼슘 흡수 를 돕 는다 * 주꾸미 보관 법 * 급속 냉동 을 하 고 반드시 밀봉 을 해 수분 이 날아가 지 않 도록 한다 급속 냉동 후 한 달 안 에 먹 는 것 이 좋 다 * 주꾸미 손질 법 * 다듬 지 않 은 주꾸미 를 샀 을 때 는 둥근 머리 부분 에 있 는 내장 과 먹물 주머니 가 터지 지 않 도록 떼 어 낸 다음 굵 은 소금 으로 주물러 씻 은 후 흐르 는 물 에 깨끗이 헹군다 . * 주꾸미 무침 * 주꾸미 4 마리 , 오이 1 개 , 당근 , 고추 , 양파 ½ 개 , 천 사채 100 g , 날 치알 1 컵 , 깻잎 , 무 쌈 고추장 2 큰 술 , 식초 1 큰 술 , 설탕 2 작 은 술 , 다진 마늘 , 물엿 , 깨소금 , 참기름 1 . 꽃소금 이나 밀가루 를 이용 해 주꾸미 를 씻 는다 2 . 끓 는 물 에 주꾸미 를 데친 다 3 . 데친 주꾸미 를 한 입 크기 로 자른다 4 . 채소 와 천사 채 , 주꾸미 를 초고추장 에 버무린다 5 . 깻잎 과 무 쌈 , 날 치알 , 주꾸미 무침 을 그릇 에 담 는다 Tip ! 데친 주꾸미 를 3 초 내 에 찬물 에 담그 지 않 으면 껍질 이 벗겨져 지저분 해 보인다 * 주꾸미 & 아스파라거스 구이 * 주꾸미 6 마리 , 아스파라거스 4 개 , 오렌지 1 개 , 레몬 ½ 개 , 버터 10 g , 소금 , 후추 , 발사믹 식초 , 장식 용 허브 , 비타민 , 샐러리 1 . 아스파라거스 를 반 으로 잘라 물 에 데친 다 2 . 아스파라거스 를 버터 에 볶 고 소금 과 후추 로 간 을 한다 3 . 오렌지 를 곱 게 갈 아 절반 으로 줄 때 까지 졸인다 4 . 버터 와 소금 , 후추 , 레몬 즙 을 넣 어 소스 를 완성 한다 5 . 주꾸미 를 버터 에 구워 소금 과 후추 로 간 을 한다 6 . 아스파라거스 와 주꾸미 를 그릇 에 담 고 오렌지 소스 를 뿌린다 * 주꾸미 튀김 * 주꾸미 4 마리 , 튀김 가루 1 컵 , 계란 1 개 , 얼음물 ½ 컵 , 레몬 ½ 개 마요네즈 3 큰 술 , 다진 피클 과 양파 1 큰 술 , 소금 , 후추 약간 발사믹 식초 ½ 컵 레몬 ½ 개 , 소금 ½ 큰 술 1 . 주꾸미 를 잘라 수분 을 제거 한다 2 . 주꾸미 에 튀김옷 을 입혀 180 도 에서 튀긴다 * 주꾸미 삼겹살 * 주꾸미 300 g , 삼겹살 200 g , 양파 ½ 개 , 대파 1 대 주꾸미 육수 ½ 컵 , 고추장 ½ 컵 , 고춧가루 ½ 컵 , 배 즙 , 양파 즙 , 마늘 즙 ½ 컵 1 . 주꾸미 는 소금 에 씻 어 손질 하 고 삼겹살 은 한입 크기 로 썬 다 2 . 양파 는 채 썰 고 , 대파 는 어슷썰 어 준비 한다 3 . 손질 한 재료 를 양념장 에 버무려 철판 에 볶 는다 Tip . 양념장 을 만들 때 마늘 , 배 , 양파 는 믹서 에 갈 아 거즈 에 곱 게 걸러 사용 하 면 타 지 않 는다 공유 하 기 글 요소