‘ 비프 마라 탕 ’ 은 사 천 · 베트남 · 타이 고추 와 청양 고추 등 총 4 가지 고추 와 ‘ 파가 라 ’ 를 이용 한 음식 이 다 . 사천요리 에 반드시 들어가 는 ‘ 파가 라 ’ 는 혀 를 약간 마비 시키 는 듯 한 얼얼 한 맛 을 내 는 산초 의 일종 이 다 . 국내 에서 파가 라 를 맛볼 수 있 는 곳 은 이곳 이 유일 하 다고 시추 안하 우스 쪽 은 설명 했 다 . 얇 게 저민 연한 쇠고기 와 쫄면 과 콩나물 을 이용 한 이 요리 는 서빙 되 는 순간 부터 찡 한 매운 향 이 코 로 전해 지 고 혀 끝 에 전해 지 는 짜릿 함 과 얼얼 함 은 귓속 까지 전해진다 . 웬만 한 매운맛 마니아 가 아니 라면 다 먹 기 가 어려울 정도 다 .