인삼 보다 낫 다 가을 무우 무가 제철 이 다 . 이 계절 무 는 달 고 알싸 한 맛 이 일품 인데 , ‘ 가을 무 는 인삼 보다 낫 다 ’ 는 말 이 있 을 정도 로 건강 에 도 매우 이롭 다 . 소화기 , 기관지 는 물론 변비 해소 에 도 탁월 한 무 . 제대로 알 고 맛있 게 먹 을 수 있 는 방법 을 소개 한다 . 무에 는 소화 효소 가 다양 하 게 함유 되 어 있 어 예 부터 천연 소화제 로 불리 었 다 . 특히 디아스타아제 성분 이 음식물 의 소화 를 촉진 시키 는 역할 을 하 는데 , 전분질 을 분해 하 는 역할 을 하 기 때문 이 다 . 고구마 나 감자 를 먹 을 때 무김치 나 동치미 등 을 곁들이 는 이유 가 바로 이거 다 . 또한 페록시다아제 제 는 체내 의 노폐물 을 배출 시켜 주 고 , 무에 들 어 있 는 에스 테라 제 는 지방 의 소화 를 돕 는다 . 식물 성 섬유 인 리그닌 성분 이 풍부 해 활발 한 대장 운동 을 돕 는다 . 덕분 에 변이 내장 을 통과 하 는 시간 이 줄어들 어 배 변량 이 증가 하 고 배변 활동 도 원활 해 지 는 효과 가 있 다 . 뿐 만 아니 라 장 내 노폐물 제거 에 도 탁월 하 다 . 식이 섬유 가 많 기 때문 인데 , 보다 큰 효과 를 얻 기 위해서 는 무말랭이 나 무청 을 말린 시래기 를 섭취 하 는 것 이 좋 다 . 멜라민 색소 침착 을 막 아 미 백 효과 가 있 는 비타민 C 가 풍부 하 게 함유 되 어 있 다 . 특히 무 껍질 의 비타민 C 함량 은 100 g 당 44 mg 으로 높 은 편 . 때문 에 가능 하 면 껍질 까지 함께 조리 해 먹 는 것 이 좋 다 . 이 외 에 도 무 는 항산 화 작용 이 탁월 하 고 열량 이 낮 으며 지방 을 배출 하 는 성질 이 있 어 다이어트 음식 으로 도 추천 할 만 하 다 . 날씨 가 더우 면 무 의 쓴맛 이 강해 지 는데 , 찬바람 이 불 기 시작 하 는 가을철 무 는 단맛 과 매운맛 이 두드러져 맛있 다 . 흔히 고랭지 무 를 최고 로 꼽 는 것 은 서늘 한 기후 가 무 의 맛 에 큰 영향 을 미치 기 때문 이 다 . 무 를 고를 때 는 잔털 이 적 어 표면 이 매끄럽 고 가로줄 이 있 으며 , 둥글 게 긴 모양 을 택하 는 것 이 좋 다 . 또한 윗부분 의 푸른색 과 아랫부분 의 흰색 의 구분 이 뚜렷 한 것 이 맛있 다 . 만져 봤 을 때 단단 하 고 무거운지 도 확인 하 자 . 맛있 게 조물조물 ~ 무나물 재료 무 200 g , 다시 마 우린 물 50 ml , 다진 마늘 1 작 은 술 , 깨소금 1 작 은 술 , 참기름 1 작 은 술 , 소금 1 / 2 작 은 술 만드 는 법 1 . 깨끗 하 게 손질 한 무 를 도톰 하 게 채 썬 다 . 2 . 달궈진 두꺼운 팬 에 참기름 을 두르 고 무 를 넣 은 후 투명 해질 때 까지 볶 는다 . 3 . 반 쯤 익 은 무에 다진 마늘 과 다시마 우린 물 을 넣 고 뚜껑 을 닫 은 뒤 무 가 부드러워질 때 까지 약한 불 에서 끓인다 . 3 . 무 가 완전히 익 으면 깨소금 과 참기름 , 소금 으로 간 을 하 고 , 한 김 식혀 낸다 . 글 / 정은주 건강 보험 사보 취재 및 구성 원고 전문 기자 공유 하 기 글 요소