  봄 이 오 면 쇼 블 ( 소비뇽 블랑 ) 들 고 부산 남천동 해변 시장 에 위치 한 연합 횟집 으로 향한다 . 작년 에 도 그랬 고 그 전 에 도 그랬 듯이 올해 도 봄 도다리 맛보 러 그곳 에 간다 .   처마 와 마루 가 있 는 가정집 을 개조 했 다 . 그래서 눈 이 오 는 겨울 에 도비 가 내리 는 봄 에 도 이곳 은 정겹 다 .   아마도 현대식 횟집 이 아니 라 어릴 적 내 집 이랑 비슷 한 모양새 에 더욱 정 이 묻어난다 .   올해 도 어김없이 남천동 자락 에 벚꽃 이 만개 하 니 자연스레 쇼 블 과 도다리 가 떠오른다 .   맛 도 맛 이 지만 처마 에서 떨어지 는 빗물 과 마루 에 걸터앉 아 바라봤 던 눈 내리 는 정경 이 지울 수 없 는 추억 이 되 어 매년 이곳 을 찾 게 되 는 것 같 다 . 봄 ! 달래 와 냉이 가 그것 의 전령 사 라면 소비뇽 블랑 으로 만든 시원 한 화이트 와인 은 사계절 의 시작 을 알린다 .   라임 , 패션 푸르 트 , 그리고 망고 향기 에 파프리카 향 이 더해져 향기 롭 고 은은 한 풍미 가 입안 에 스며든다 .   회색빛 감도 는 봄 도다리 한 점 을 입 에 넣 고 씹 으면 가로 썰 기 로 장만 한지라 아삭 하 고 사각사각 거린다 .   뭐 랄까 ! 뉴질랜드 말 보 러 지역 의 쇼 블 은 진한 맛 과 향취 가 요동치 는 청춘 같 고 프랑스 루아르 지방 의 상세 르 , 뿌 이 휘 메 마을 에서 빚어지 는 쇼 블 은 단아 하 고 침착 한 여인네 같 다 .   좀 더 고상 하 고 귀한 쇼 블 을 원한다면 프랑스 의 쇼 블 거장 인 , 디디 에 다 그 노 가 만든 실 렉스 , 뉴질랜드 의 도그 포인트 섹션 94 , 로버트 몬다비 가 만든 투 칼론 리제 르바 , 휘 메 블랑 을 추천 한다 .   * 참고 쇼 블 의 거장 ‘ 디디 에 다그 노 ’ 2008 년 9 월 경비행기 추락 사고 로 생 을 마감 하 기 까지 디디 에 다그 노 는 쇼 블 계 의 1 인자 였 다 . 지금 은 아들 ‘ 루이 밴 자 맹 다그 노 ’ 가 가업 을 이어받 아 와인 을 생산 하 고 있 지만 아버지 의 손맛 을 아직 완벽 하 게 구현 해 내 지 못하 고 있 다는 평 이 다 . 따라서 오리지널 을 맛보 고 싶 다면 2007 빈티지 를 포함 하 여 그 이전 빈티지 를 추천 한다 .