세계 녹차 콘테스트 에서 최고 금상 을 받 으며 명품 차 로 인정받 은 청태 전 . ( 제공 : 장흥군 ) ⓒ 천지일보 2019 . 2 . 17 
 전남 장흥 , 전통 고형 차 시원 지 
 보림사 서 韓 사찰 차 문화 시작 
 청태 전 , 세계 녹차 컨 테스트 금상 
 “ 깨끗 하 고 부드러운 맛 일품 ” 
 ◆ 장흥 보림사 에서 시작 된 차 문화 
 장흥 의 차 문화 는 유치면 의 보림사 에서 시작 됐 다 . 보림사 의 보조선 사창 성 탑비 ( 普 照 禪師 彰 聖 塔碑 ) 에 는 헌 왕 이 차 ( 茶 ) 와 약 ( 藥 ) 을 체증 선사 에게 보내왔 다는 기록 이 남 아 있 다 . 보림사 는 선종 의 제 1 사찰 로 ‘ 선다 일미 ( 禪 茶 ㅡ 味 ) ’ 라고 해 오늘날 사찰 의 차 문화 가 이곳 으로부터 시작 됐 음 을 알려준다 . 고려 시대 에 는 불교 문화 의 융성 과 함께 차 문화 도 일반 백성 에게 이르 기 까지 보편 화 됐 다 . 하지만 조선 시대 에 들어와 숭유 억불 정책 으로 인해 사찰 을 중심 으로 이뤄졌 던 차 의 생산량 이 감소 하 고 차 를 마시 는 풍속 도 줄어들 었 다 . 또 일본 의 침략 으로 인해 많 은 퇴보 를 겪 게 됐 다 . 이곳 장흥 의 청태 전 중심 의 차 문화 는 승려 들 과 선비 들 에 의해 명맥 이 이어져 오 다가 일제 강점기 와 6 . 25 를 겪 으면서 급속히 퇴보 됐 다 . 이러 한 변화 에 도 불구 하 고 장흥 은 사찰 과 서당 , 차나무 주변 마을 을 중심 으로 청태 전 을 만들 어 마시 는 차 문화 를 현재 까지 이어 오 고 있 다 . 
 장흥 보림사 위쪽 에 자리 에 비자나무 밑 의 야생 차 밭 . ( 제공 : 장흥군 ) ⓒ 천지일보 2019 . 2 . 17 
 ◆ 청태 전 유래 … 1200 년 이상 
 청태 전 은 세계 최초 의 다서 ( 茶 書 ) 로 알려진 육우 가 760 년 경 에 쓴 다경 ( 茶經 ) 에 적힌 돈차 제다 법과 엄다 법 이 같 아 적어도 1200 년 이상 의 역사 를 가진 차임 을 알 수 있 다 . 예 로부터 장흥 은 잎 차인 산차 보다 덩이차 인 돈차 를 주로 마셔왔 다 . 이곳 에선 덩이차 를 차 ( 茶 ) , 전차 ( 錢茶 ) , 강차 ( 綱 茶 ) , 곶 차 ( 串 茶 ) , 떡 차 ( 餠 茶 ) 등 으로 다양 하 게 불러 왔 다 . 이 는 차 모양 이 엽전 과 같 아 붙여진 이름 이 다 . 1920 년 대 일 본인 이 이러 한 돈차 의 색 과 제다 과정 을 보 고 청태 전 ( 靑苔 錢 ) , 녹태 전 ( 綠 苔 錢 ) 이 라 부르 기 시작 한 것 이 오늘 에 와서 청태 전이 라는 이름 으로 더 많이 불리 게 됐 다 . 1924 년 위관 이용기 가 쓴 한국 음식 책 인 조선 무 쌍 신무 요리 제법 에 는 청태 전 이 아닌 보림 차 로 기록 돼 있 다 . 일부 지역 에서 는 청태 전 이 아닌 ‘ 차 떡 ’ 이 라 불렀 다 . 이 차 를 제사 때 쓰 거나 절 에 공양 할 목적 으로 사용 하 지 않 고 농가 에서 감기 나 배앓이 치료 목적 으로 만 사용 했 다고 전해진다 . 
 김영모 장흥군 농업기술센터 소장 은 “ 장흥 의 특산물 인 김 의 영향 으로 일본인 이 장흥 의 덩이차 를 흡사 청태 로 빚 어 만든 구멍 뚫린 동전 과 같이 만든다고 보 고 청태 전이 라 부르 게 된 것 으로 추정 한다 ” 며 “ 청태 전 을 알리 기 위해 지난 2008 년 부터 상품 화 하 기 시작 했 다 ” 고 말 했 다 . 이어 “ 기나긴 세월 에 걸쳐 전승 된 역사 와 흔적 이 뚜렷 한 전통차 ” 라고 자랑 했 다 . 
 ◆ 청태 전 의 효능 과 음용 
 차 는 몸 에 유익 한 여러 가지 기능 성 성분 이 많이 포함 돼 옛 선인 들 은 차 를 선약 이 라고 불렀 다 . 양약 이 발달 하 지 않 았 던 시절 부터 차 는 약리 적 효능 이 증명 됐 기에 오랜 세월 동안 장흥군 민 의 생활 속 에서 인정받 아 마셔왔 다 . 차 의 효능 에 대해서 는 본초강목 을 비롯 한 본초 류 의 28 가지 문헌 , 천금 요방 을 비롯 한 의방 류 24 가지 전적 등 93 가지 의 고문 과 의서 에 도 기록 돼 있 다 . 종기 치료제 , 졸음 예방 , 이뇨 , 두 통 , 거담 , 해갈 , 해 열 , 강심 , 요통 , 천식 작용 , 해독 작용 , 소화 촉진 등 에 좋 은 것 으로 기록 돼 있 다 . 
 엽전 모양 으로 만든 청태 전 을 햇빛 에 건조 하 고 있 다 . ( 제공 : 장흥군 ) ⓒ 천지일보 2019 . 2 . 17 
 청태 전 제조 는 하루 정도 잎 을 실내 에서 말린다 . 그 후 말린 잎 을 쪄서 절구 에 빻 아 엽전 모양 으로 만들 어 1 차 건조 과정 을 거친다 . 그 다음 구멍 을 뚫 어 묶 은 뒤 2 차 건조 과정 을 거친다 . 마지막 으로 6 개월 이상 발효 기간 을 거치 면 완성 된다 . 청태 전이 녹차 와 다른 점 은 끓 는 물 에 우리 기 전 굽 는 과정 을 거치 는 것 이 다 . 굽 는 이유 는 곰팡이 의 살균 , 공기 중 에 흡수 된 수분 제거 , 구수 한 맛 과 특유 의 향 을 강화 하 기 위함 이 다 . 청태 전 은 건조 · 발효 과정 에서 풀 냄새 가 많 아 지 는데 화로 에 굽 는 과정 을 통해 풋내 가 제거 되 고 한국인 이 선호 하 는 고소 한 향 과 맛 이 난다 . 굽 는 과정 을 거친 청태 전 은 끓 는 물 에 넣 는다 . 끓인 차 는 숙우 를 거쳐 찻잔 으로 담기 며 마시 기 좋 은 온도 로 맞춰서 마신다 . 남 은 청태 전 은 향 이 남 아 있 을 때 까지 3 회 에서 5 회 정도 재탕 해 마실 수 있 다 . 
 백인숙 씨 는 “ 녹차 가 한복 이 라면 홍차 는 색동옷 , 청태 전 은 무명 한복 ” 이 라며 “ 깨끗 하 고 부드러운 맛 이 라 남녀노소 모두 가 찾 는 전통차 ” 라고 설명 하 며 장흥 에서 청태 전 을 꼭 시음 해 보 길 추천 했 다 . 
 # 장흥 # 청태 전 # 보림사 
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