효소 의 유무 에 관계 없이 미생물 ( 예 로 , 세균 ) 세포 의 가수 분해 는 충분 한 열 및 압력 조건 과 조합 하 여 산 또는 알칼리 가수 분해 의 적용 을 통하 여 달성 될 수 있 다 . 특정 비 제한 적 인 구 현예 에서 , 미생물 세포 를 가수 분해 하 는 것 은 산 가수 분해 를 수행 하 는 것 을 포함 한다 . 이러 한 특정 구 현예 에서 , 산 가수 분해 는 미생물 세포 를 포함 하 는 조성물 의 pH 를 황산 , 염산 , 인산 , 탄산 , 붕산 , 아세트산 , 프로피온산 및 시트르산 으로부터 선택 된 적어도 하나 의 제제 로 조정 하 는 것 을 포함 한다 . 다양 한 예시 적 인 구 현예 에서 , 산 가수 분해 는 미생물 세포 크림 의 pH 를 약 0 . 5 내지 약 5 로 조정 함 으로써 수행 된다 . 이러 한 특정 구 현예 에서 , 산 가수 분해 는 미생물 ( 예 로 , 세균 ) 세포 를 포함 하 는 조성물 의 pH 를 조정 하 고 , pH 조정 된 조성물 을 30 ℃ 내지 200 ℃ 의 온도 로 약 10 분 내지 약 48 시간 동안 가열 하 는 것 을 포함 한다 . 이러 한 특정 구 현예 에서 , 산 가수 분해 는 미생물 ( 예 로 , 세균 ) 세포 를 포함 하 는 조성물 의 pH 를 조정 하 고 , pH 조정 된 조성물 을 압력 하 에 가열 하 는 것 을 포함 한다 . 특정 비 제한 적 인 구 현예 에서 , 미생물 세포 를 가수 분해 하 는 것 은 알칼리 가수 분해 를 수행 하 는 것 을 포함 한다 . 이러 한 특정 구 현예 에서 , 알칼리 가수 분해 를 수행 하 는 것 은 미생물 세포 를 포함 하 는 조성물 의 pH 를 pH 약 8 내지 약 14 로 조정 하 는 것 을 포함 한다 . 이러 한 특정 구 현예 에서 , 알칼리 가수 분해 는 미생물 세포 를 포함 하 는 조성물 의 pH 를 수산화 칼륨 , 수산화 나트륨 , 산화 칼슘 , 산화마그네슘 및 암모니아 로부터 선택 된 적어도 하나 의 제제 로 조정 하 는 것 을 포함 한다 . 이러 한 특정 구 현예 에서 , 알칼리 가수 분해 는 미생물 ( 예 로 , 세균 ) 세포 를 포함 하 는 조성물 의 pH 를 조정 하 고 , pH 조정 된 조성물 을 30 ℃ 내지 200 ℃ 의 온도 로 약 10 분 내지 약 48 시간 동안 가열 하 는 것 을 포함 한다 . 이러 한 특정 구 현예 에서 , 알칼리 가수 분해 는 미생물 ( 예 로 , 세균 ) 세포 를 포함 하 는 조성물 의 pH 를 조정 하 고 , pH 조정 된 조성물 을 압력 하 에 가열 하 는 것 을 포함 한다 . 본원 에 기술 된 바 와 같 은 산 또는 알칼리 가수 분해 기법 은 일반 적 으로 가용화 물 및 세포벽 잔재 물 을 포함 하 는 가수 분해 물 을 수득 한다 .