촉 향원 은 여러 모로 중국 식당 에 대한 편견 을 깬다 . 우선 주방 을 고객 에게 개방 했 다 . ‘ 중국 음식점 은 깨끗 하 지 않 다 ’ 는 편견 을 깨 기 위해서 다 . 누구 든 주방 을 들여다볼 수 있 다 . 물론 매장 관리 가 쉬운 일 은 아니 다 . 튀김 음식 이 많 은 때문 에 매일 기름때 를 닦 아 내 야 하지만 힘든 만큼 고객 들 의 신뢰 가 쌓인다 .