- 깻잎 과 날 치알 로 쌈 싸 먹 는 매콤 한 닭 불고기 입소문 절로 프랜차이즈 시장 이 점점 활발 하 게 성장 함 에 따라 개인 보다 프랜차이즈 창업 의 관심 이 늘어나 면서 브랜드 별 차별 화 된 음식 들 이 쏟아져 나오 고 있 다 . 닭고기 하 면 후라이드 닭 , 양념 통닭 , 오븐 치킨 , 닭갈비 등 그 외 몇 가지 메뉴 들 을 떠올리 게 된다 . 대부분 닭고기 의 메뉴 들 이 그만 그만 하 다는 말 이 다 . 현재 닭고기 관련 프랜차이즈 시장 은 포화 상태 로 새로운 브랜드 로 창업 시장 에 뛰어들 기 가 힘들 다 . 또한 고객 들 의 취향 과 입맛 이 날로 높 아 져 닭고기 프랜차이즈 업계 도 기존 에 춘천 에서 먹 는 닭갈비 나 집 근처 닭갈비 집 에서 먹 는 식상 한 닭갈비 맛 을 탈피 해야 한다는 방증 이 기 도 하 다 . 최근 대형 프랜차이즈 업계 에서 도 닭갈비 와 관련 업종 을 프랜차이즈 화 하 면서 만족 스러운 수익 을 내 기 위해 기존 의 춘천 식 닭갈비 와 차별 화 된 맛 과 메뉴 를 개발 하 여 경쟁력 을 높이 기 위한 움직임 을 보이 고 있 다 . 주식회사 코 푸 의 브랜드 인 ‘ 홍가 네 닭갈비 ’ 와 주식회사 놀부 의 브랜드 인 ‘ 숯불 애 장닭 ’ 이 닭갈비 시장 의 새로운 움직임 을 보이 고 있 는 대형 프랜차이즈 예시 라고 볼 수 있 다 . 이러 한 가운데 직 화 로 굽 는 닭갈비 도 아니 고 , 춘천 식 의 닭갈비 처럼 커다란 철판 에 조리 하 는 닭갈비 도 아닌 ‘ 닭 불고기 를 깻잎 과 날 치알 에 쌈 싸 먹 는 닭 불고기 푸드 카페 ’ 전문점 “ 맛있 는 불고기 작전 ( 이하 맛 불 작전 ) ” 이 경쟁력 있 는 소자본 창업 아이템 으로 부상 하 며 , 입소문 을 타 고 있 으며 , 내부 인테리어 역시 기존 닭갈비 만 의 식상 한 인테리어 틀 을 벗어나 젊 은 층 을 겨냥 한 푸드 카페 분위기 를 만들 어 여성 들 에게 관심 을 얻 고 있 는 부분 을 장점 으로 꼽히 고 있 다 . 본사 마케팅 담당자 는 “ 맛있 는 불고기 작전 은 닭갈비 를 한층 업그레이드 시킨 신 개념 닭 불고기 이 다 . 언뜻 보 면 기존 의 닭갈비 와 비슷 하 다고 느낄 수 있 으나 젊 은 층 들 의 관심사 인 ‘ 건강 ’ 과 ‘ 웰빙 ’ 에 맞춰 매콤 한 닭 불고기 에 곁들여 지 는 각종 야채 와 깻잎 과 날 치알 , 김 과 마요네즈 등 다양 한 식감 을 사로잡 는 쌈 재료 를 활용 해 관심 을 끌 고 있 다 . ” 고 전했 다 . 이 어 “ 창업 경험 이 없 는 초보 창업자 들 도 본사 의 체계 적 인 관리 와 교육 지원 으로 어려움 없이 안정 적 으로 운영 을 해 볼 수 있 다는 점 에서 여성 창업자 들 과 업종 변경 을 희망 하 는 사람 들 까지 창업 문의 가 지속 적 으로 늘어날 전망 ” 이 라고 설명 했 다 . 최근 창업 을 하 려는 예비 창업자 들 이 늘어나 고 있 는 가운데 제대로 된 시스템 을 갖추 고 있 지 않 은 가맹 사업자 들 로 인해 많 은 예비 창업자 가 피해 를 보 고 있 다 . 이 에 ‘ 맛 불 작전 ’ 담당자 는 “ 저렴 한 가격 의 닭 불고기 ( 2 인기 준 16 , 000 원 ) 로 ‘ 제대로 된 한 끼 식사 를 배부르 게 할 수 있 는 음식점 ’ 이 란 맛 불 작전 대표 의 모토 로 한 번 온 고객 들 의 재 방문 율 이 높 으며 단골 고객 을 쉽 게 만들 수 있 는 이점 이 있 다 . 무엇 보다 식사 를 하 는 손님 들 이 70 % 이상 이 기 때문 에 회전율 이 빠르 며 메리트 가 있 는 소자본 창업 아이템 이 라고 자부 할 수 있 다 . ” 라고 전했 다 . 이 는 예비 점주 에게 작 은 가게 에서 도 회전율 이 빠르 기 때문 에 매출 에 극대 화 를 제공 하 고 외식 창업 브랜드 ' 맛있 는 불고기 작전 ' 을 방문 하 는 고객 들 에게 저렴 한 가격 에 퀄리티 높 고 푸짐 한 맛있 는 닭 불고기 를 제공 하 는 윈 - 윈 효과 를 나태 내 고 있 어 , 점주 는 물론 고객 들 의 만족도 가 높 은 고부 가 가치 의 프랜차이즈 아이템 이 라고 볼 수 있 겠 다 . 창업 에 대한 자세 한 정보 는 ‘ 맛 불 작전 ’ 홈페이지 ( www . olzefood . co . kr ) 을 통해 확인 할 수 있 다 . 온라인 뉴스 팀