[ 식 · 탁 · 혁 · 명 ] 혈관 에 좋 은 음식 , 나쁜 음식 등 푸른 생선 , 녹차 는 혈관 청소부 우리 몸 의 혈액 은 자동차 에 , 혈관 은 고속 도로 에 비유 된다 . 몸속 고속도로 의 길이 는 무려 9 만 ~ 13 만 ㎞. 사고 없이 길 고 도 먼 ' 고 속도 로 ' 를 질주 하 려면 도로 와 자동차 모두 최상 의 상태 여야 한다 . 고장난 차 ( 끈적거리 거나 걸쭉 한 혈액 ) 가 울퉁불퉁 한 도로 ( 동맥 경화 등 으로 인해 손상 된 혈관 ) 위 를 달린다고 가정 해 보 자 . 의당 사고 위험 이 높 아 질 것 이 다 . 우리 몸 의 도로 와 차 를 잘 관리 하 기 위한 첫 번 째 수칙 은 음식 을 가려 먹 는 것 이 다 . 먹거리 로 혈관 건강 을 유지 하 거나 되찾 는 법 을 알아보 자 . ◆ 혈관 을 웃 게 하 는 녹차 . 콩 . 등 푸른 생선 = EPA ( 불포화 지방 의 일종 ) 가 많이 든 연어 . 정어리 . 참치 등 등 푸른 생선 은 혈관 건강 에 유익 하 다 . EPA 가 혈전 ( 피 찌꺼기 ) 을 덜 생기 게 하 기 때문 이 다 . 토마토 . 당근 . 시금치 . 피망 . 브로콜리 등 녹황색 채소 는 하루 150 g 이상 충분히 먹 자 . 여기 에 든 베타 카로틴 , 비타민 C . E 는 혈관 노화 를 막아주 는 항산 화 비타민 이 다 . 인제 대 식품 생명 과학부 김정인 교수 는 " 콩 에 든 단백질 과 이소 플라본 ( 식물 성 에스트로겐 ) 은 혈액 흐름 을 개선 하 고 동맥 경화 를 예방 한다 " 며 " 두부 . 된장 . 청국장 등 을 먹 어도 같 은 효과 를 얻 는다 " 고 조언 한다 . 이 를 근거 로 미국 심장 협회 는 혈관 건강 을 위해 콩 을 하루 60 g ( 6 큰 숟갈 ) 이상 섭취 하 라고 권장 한다 . 마늘 . 양파 도 혈관 을 웃 게 하 는 식품 이 다 . 냄새 성분 인 ' 알리 신 ' 이 혈중 지방 수치 를 낮춰 준다 . 김 . 미역 . 다시마 등 해조류 도 혈관 의 보약 이 다 . 식이 섬유 가 지방 흡수 를 낮추 고 콜레스테롤 합성 을 막 는다 . 요구르트 . 우유 . 올리고당 등 유산균 이 다량 들 어 있 거나 유산균 의 증식 을 돕 는 식품 도 혈중 콜레스테롤 수치 를 낮춰 준다 . ◆ 너무 과하 면 오히려 독 이 되 는 과일 . 포도주 = 평촌 성심 병원 가정 의학 과 박경희 교수 는 " 채소 는 양껏 먹 어도 무방 하나 과일 은 즐겨 먹 되 과다 섭취 는 삼갈 것 " 을 주문 한다 . 과일 은 채소 보다 열량 이 높 고 , 혈액 을 끈적이 게 하 는 당질 이 많이 들 어 있 기 때문 . 허기질 때 간식 으로 밥 . 떡 을 먹 는 것 보다 는 과일 이 낫 지만 하루 에 사과 는 1 개 ( 중간 크기 ) , 귤 은 2 ~ 3 개 , 바나나 는 1 개 면 충분 하 다 . 방울토마토 는 30 개 를 먹 어야 바나나 1 개 의 열량 과 비슷 하 다 . 적포도주 는 ' 프렌치 패러독스 '( 포도주 를 즐기 는 프랑스인 은 미국 등 다른 서구인 에 비해 혈관 질환 사망 률 이 낮 다 ) 의 주역 이 지만 이 역시 술 이 므로 과음 은 곤란 하 다 . 하루 300 ㎖ 이상 장기간 마시 면 혈관 질환 예방 은커녕 오히려 동맥 경화 . 고 혈압 . 비 만 . 알코올 중독 을 부를 수 있 다 . ◆ 혈관 을 울상 짓 게 하 는 동물 성 지방 = 보통 온도 에서 딱딱 하 게 굳 는 포화 지방 은 해 롭 다 . 쇠고기 . 돼지고기 . 닭고기 . 버터 등 동물 에서 나온 지방 ( 생선 기름 만 예외 ) 이 이 에 속한다 . 따라서 지방 을 떼 어 내 거나 껍질 을 벗겨 먹 고 , 우유 는 저지방 우유 를 마신다 . 식물 성 지방 이 라고 해서 무조건 안심 해선 안 된다 . 일부 과자 . 라면 . 초콜릿 . 커피 메이트 등 에 든 팜유 . 코코넛 유 는 식물 성 이 지만 포화 지방 비율 이 돼지고기 ( 50 %) 와 비슷 하 거나 ( 팜유 ) 오히려 높 다 ( 코코넛 유 80 %). 마가린 과 쇼트닝 ( 제과 제빵 용 ) 의 경우 제조 과정 중 동맥 경화 를 일으키 는 트랜스 지방 이 생긴다 . 서울 삼육 의 명대 식품 과학 과 최성숙 교수 는 " 혈관 건강 을 위해 기름 에 튀기 는 조리법 은 피하 고 찌 거나 삶 아 먹 어야 한다 " 며 " 부득이 한 경우 재료 의 크기 를 크 게 해 기름 이 덜 흡수 되게 하 고 , 기름 을 잘 뺀 뒤 먹 어야 한다 " 고 강조 했 다 . 계란 노른자 와 동물 의 간 . 콩팥 등 콜레스테롤 함량 이 높 은 식품 도 가급적 적 게 먹 는 것 이 상책 . 음식 을 통한 콜레스테롤 섭 취량 을 20 % 줄이 면 혈중 콜레스테롤 수치 는 그 절반 인 10 % 쯤 감소 하 는 것 으로 알려져 있 다 . 박태균 식품 의 약 전문 기자 *** 혈관 질환 환자 의 식사 원칙 ▶ 영양 적 으로 균형 잡힌 식단 이 가장 중요 하 다 ▶ 저염식 을 한다 ▶ 신선 한 과일 을 즐기 되 당분 . 열량 이 높 으므로 많이 먹 지 않 는다 ▶ 채소 를 자주 , 가급적 생으로 먹 는다 ▶ 기름 에 튀기 거나 볶 는 조리법 은 피하 고 찌 거나 삶 아 먹 는다 ▶ 동물 성 지방 을 피하 고 식물 성 지방 을 섭취 한다 ▶ 오메가 - 3 지방 이 풍부 한 생선 과 생선 기름 을 즐긴다 ▶ 설탕 . 사탕 등 단순 당 은 가급적 적 게 먹 는다 자료 : 평촌 한림 대 성심 병원 가정 의 학과 *** 혈관 건강 상태 를 나타내 는 체크 포인트 □ 혈압 이 높 다 □ 혈당치 가 높 다 □ 콜레스테롤 . 중성 지방 이 높 은 고지혈증 이 다 □ 비 만 또는 다이어트 실패 경험 이 많 다 □ 담배 를 피운다 □ 주 4 회 이상 술 을 마신다 □ 급하 게 , 몰 아서 음식 을 먹 거나 밤 늦 게 먹 는다 □ 외식 , 편의점 의 도시락 , 야식 을 자주 먹 는다 □ 술 마신 뒤 라면 이나 밥 을 먹 는다 □ 생선 보다 불고기 를 좋아한다 □ 계단 보다 엘리베이터 . 에스컬레이터 를 주로 이용 한다 □ 뜨거운 목욕물 에 몸 을 담갔 다가 바로 나온다 □ 주 3 회 이상 수면 부족 . 아침 에 일어나 는 것 이 고통 스럽 다 □ 걷 는 것 을 싫어하 고 , 걷 는 일 이 적다 □ 피곤 해도 쉬 지 못할 때 가 많 다 , 휴일 에 출근 하 는 일 도 많 다 ▶ 체크 할 게 없 음 = 건강 하 고 탄력 있 는 혈관 ▶ 1 ~ 4 개 = 헐 어 있 는 혈관 , 혈관 이 다소 피곤 한 상태 ▶ 5 ~ 7 개 = 걱정 스러운 혈관 , 동맥 경화 가 진행 되 지 않 도록 주의 ▶ 8 개 이상 = 너덜너덜 한 혈관 , 뇌졸중 . 심근 경색 의 위험 이 높 다 자료 : 혈관 을 맑 게 하 는 건강 음식 37 가지 ' ( 동도 원 ) 출처 : 중앙 . 2004 . 11 . 28 공유 하 기 글 요소