일본 후쿠오카 오사카 교토 에서 다양 한 우동 을 맛 본 후 가장 기억 나 는 하나 의 # 우동 # 맛집 은 # 시나리 우동 이 었 다 . ​ 후쿠오카 여행 도중 에 한국 에서 친구 가 여행 에 참여 를 하 였 는데 첫 끼 로 같이 먹 은 음식 이 시나리 우동 이 었 다 . ​ 친구 는 나 에게 이렇게 맛있 는 음식 을 먹 게 해줘서 너무 고맙 다고 거듭 해서 이야기 하 였 다 ㅎㅎ ​ 그 후 에 도 맛집 들 을 찾아다녔 지만 친구 에게 가장 깊 은 인상 으로 남 은 두 곳 은 시나리 우동 과 타츠미 스 시 였 다 . ​ 오사카 의 오래 된 가옥 에 위치 한 무려 200 년 이 넘 은 우동 집 에 도 가 보 았 고 ( 면 을 그날 만든 것 이 아니 라 하루 전 에 만든 것 같이 푸석 했 다 ) ​ 비 쥬얼 이 좋 아 각종 SNS 에 단골 로 등장 하 는 우동 집 도 가 보 았 고 ​ 기타 유명 한 우동 맛집 과 체인점 을 가 보 았 지만 ​ 시나리 우동 이 가장 기억 에 남 는 이유 는 ​" 책임 을 가진 전문가 가 면 을 하나하나 만져 가 면서 요리 를 준비 하 는 모습 "​( 쫀득쫀득 한 면발 과 맛 은 덤 ) ​ 이 었 다 . ​ ​ 사진 에서 는 찍 지 못했 지만 책임자 로 보이 는 분 께서 진지 한 표정 으로 우동 면 을 하나하나 배열 해 가 면서 우동 면 을 준비 하 고 또 삶 으신다 . ​ 어느 정도 눈 대중 으로 해도 될 것 을 디테일 까지 세세 한 관심 을 기울이 는 것 을 보 고 주문 량 이 많 고 사람 들 도 줄 서 있 는데 ​ 저렇 게 까지 할 필요 가 없 나 싶 었 지만 ​ 결국 시나리 우동 의 맛 과 명성 은 이런 진지 함 과 삼세 함 에서 나온다는 것 을 느꼈 다 . ​ 사실 일본 의 맛집 으로 자주 검색 되 는 대중 들 이 쉽 게 접근 할 수 있 는 음식점 들 을 가 보 면 ​ 의외 로 주방 이 앳된 알바 생 들 만 으로 돌아가 는 것 을 볼 수 있 다 ​ 아래 는 후쿠오카 맛집 으로 검색 했 을 때 가장 많이 나오 는 가게 중 하나 인 ** 와 규 스테이크 레스토랑 과 ** 우동 의 주방 모습 이 다 . ​ 이 십 대 의 앳된 청년 들 이 ( 많 아야 삼 십 대 초반 ) 가게 의 운영 / 조리 / 서빙 까지 모두 맡 아서 하 는 것 을 볼 수 있 다 . ( 주인 이나 경험 이 풍부 한 책임자 는 어디 로 간 걸까 ? ) ​ 면발 이 엄청 맛있 다고 다수 의 포스팅 이 되 어 있 지만 사진 에서 보 듯이 면발 은 퀄리티 가 전혀 관리 가 안 되 고 있 다 . ​ 사실 이 뿐 아니 라 대부분 의 오픈 키친 의 레스토랑 에서 같 은 현상 을 반복 적 으로 발견 할 수 있 었 다 . ​​​​​ 시나리 우동 이 특별 한 이유 는 대중 이 쉽 게 접근 할 수 있 는 포지셔닝 의 식당 중 에서 눈 에 띄 게 장인 정신 을 가지 고 운영 하 는 레스토랑 이 기 때문 일 것 이 다 . ​​