홍어 의 인기 는 소백산맥 을 넘 어 경상도 까지 번지 고 있 다 . 대구시 수성구 지산동 식당 의 주인 인 목포 출신 박순 단 ( 62 ) 씨 는 10 여 년 전 대구 에서 두 번 째 로 홍어 요리 전문점 을 열 었 다 . 지금 은 박 씨 한테서 홍어 요리 를 배워 대구 에서 개업 한 식당 만 10 곳 이 넘 는다 . 이 식당 을 자주 찾 는다는 정해용 ( 40 ) 씨도 “ 처음 홍어 를 먹 을 때 쏘 는 맛 에 깜짝 놀랐 는데 먹 을수록 감칠맛 이 난다 ” 고 말 했 다 .