신장결석 은 칼슘 , 옥살산염 ( oxalate ) , 요산 ( 尿酸 ) , 시스틴 ( cystine ; 아미노산 의 일종 ) 등 과 같 은 화학 물질 이 신장 내부 표면 에 축적 돼 결정체 를 형성 함 으로써 생긴다 . 대부분 의 신장결석 ( 70 ∼ 80 %) 은 칼슘 · 옥살산염 으로 생긴다 . 옥살 염 은 견과 류 , 시금치 , 장군풀 ( rhubarb ) , 파슬리 , 차 ( tea ) , 초콜릿 과 같 은 식품 에서 발견 되 는 일종 의 소금 이 다 . 캐나다인 10 명 중 1 명 은 평생 어느 시점 인가 는 신장결석 을 갖 게 된다 . 대체로 여성 보다 남성 이 신장결석 을 가질 가능 성 이 높 다 . 첫 번 째 발생 후 5 년 이내 에 재발 할 가능 성 이 약 50 % 에 이른다 . 미 ( 美 ) 신장 학회 임상 저널 의 온라인 판 에 지난주 발표 된 연구 조사 에 따르 면 연구원 들 은 대시 ( DASH ) 스타일 음식 이 신장결석 을 막아주 는 아주 중요 한 역할 을 하 는지 알아내 기 위한 연구 활동 에 착수 했 다 . DASH 란 Dietary Approaches to Stop Hypertension 의 약자 로 ‘ 고 혈압 을 막 기 위한 식이 접근 ’ 이 란 의미 다 . 혈압 을 낮추 는 DASH 음식 은 과일 , 야채 , 콩 류 , 견과 류 , 저지방 낙농 제품 등 에 풍부 하 며 정제 설탕 과 붉 은 색 고기 류 와 가공 육류 에 는 적 다 . 연구 조사원 들 은 신장결석 병력 이 있 거나 없 는 남녀 3 , 426 명 의 24 시간 소변 샘플 을 조사 했 다 . 24 시간 테스트 는 소변 에 결석 형성 물질 이 얼마나 있 는지 측정 할 수 있 다 . DASH 스타일 을 따르 는 사람 들 은 그렇 지 않 은 사람 들 보다 같 은 양 의 수분 섭취 에 도 불구 하 고 소변 배 설량 이 많 았 다 . 신장결석 은 소 변양 이 적 을 때 에 생길 가능 성 이 높 다 . 소변 양 이 많 은 것 은 DASH 스타일 음식 에 수분 이 많 기 때문 이 다 . DASH 스타일 음식 을 먹 는 사람 들 의 소변 에 는 신장결석 형성 을 막 는 주요 한 성분 인 구연 산염 ( citrate ) 이 많이 포함 되 어 있 다 . DASH 음식 을 많이 먹 는 사람 에게 는 칼슘 섭취 가 상당히 높 음 에 도 불구 하 고 소변 에 칼슘 량 이 같 거나 약간 높 은 것 으로 나타났 다 . 과일 , 야채 , 낙농 제품 에 함유 되 어 있 는 포타슘 을 많이 섭취 하 면 소변 으로 가 는 칼슘 량 을 줄이 기 때문 이 다 . 이외 에 도 DASH 음식 에 많 은 옥살산염 은 소변 옥살산염 수치 증가 와 관계 가 없 다 . 옥살산염 은 음식 이 많이 들 어 있 다 해도 아주 소량 만 흡수 될 뿐 이 다 . 칼슘 은 장 ( 腸 ) 계통 에서 옥살산염 과 결합 되 어 소변 으로 가 는 옥살산 의 양 을 줄여 주 는 역할 을 한다 . 신장결석 이 재발 할 가능 성 을 줄일 수 있 는 전략 은 다음 과 같 다 . ▲ DASH 음식 을 먹 는다 신장결석 을 막 는 성분 을 지닌 음식 을 섭취 하 기 위해서 는 하루 에 저지방 낙농 제품 2 ∼ 3 회 , 야채 4 ∼ 5 회 , 과일 4 ∼ 5 회 정도 먹 도록 한다 . 정제 된 하얀 식품 대신 에 100 % 홀 그레인 을 선택 한다 . 일 주일 에 4 회 정도 음식 에 견과 류 와 콩 류 를 포함 시킨다 . ▲ 물 을 충분히 마신다 물 을 많이 마시 면 신장 에 결정체 가 형성 되 게 하 는 물질 을 씻 어 내 는데 도움 을 준다 . 이미 신경 결석 을 가지 고 있 다면 하루 에 물 12 컵 ( 3 리터 ) 을 나누 어 마신다 . 무더운 날 에 는 2 내지 4 컵 을 추가 로 마신다 . 땀 으로 손실 된 수분 을 보충 하 기 위해서 다 . ▲ 옥살산염 이 많 은 음식 을 줄인다 여러 연구 결과 시금치 장군풀 견과 류 초콜릿 차 밀기울 ( wheat bran ) 딸기 등 이 옥살산염 을 체내 에서 가장 활발 하 게 배출 시킨다 . ▲ 칼슘 필요량 을 충분히 섭취 한다 . 그 동안 칼슘 이 포함 된 신장결석 이 있 는 경우 캄 슘 을 적 게 먹 으라고 권유 했었 다 . 그러나 칼슘 을 제한 하 는 것 은 더 이상 권장 되 지 않 고 있 다 . 많 은 연구 결과 DASH 음식 과 같 은 칼슘 이 풍 한 음식 을 먹 으면 오히려 신장결석 위험 을 낮춰 준다 . 19 세 부터 50 세 까지 의 성인 은 하루 에 칼슘 1 천 밀리그램 을 필요 로 한다 . 이 는 밀크 , 요구르트 , 칼슘 이 풍부 한 음료수 의 3 회 섭 취량 에 해당 된다 . 노약자 의 경우 하루 에 칼슘 을 1 , 200 내지 1 , 500 밀리그램 을 섭취 할 필요 가 있 다 . ▲ 단백질 을 지나치 게 많이 섭취 하 지 않 는다 육류 , 가금 류 , 생선 , 계란 등 과 같 은 단백질 음식 을 지나치 게 먹 게 되 면 소변 에 배설 되 는 칼슘 량 이 증가 된다 . 육류 와 가금 류 섭 취량 을 3 온스 ( 90 그램 ) 로 제한 한다 . 동물 성 단백질 을 콩 류 와 견과 류 와 같 은 식물 성 단백질 로 대체 한다 . 식물 성 단백질 은 신장결석 의 위험 을 줄일 수 있 다 . ▲ 체중 을 조절 한다 여러 연구 결과 과체중 혹은 비 만 은 신장결석 의 위험 을 증가 시킨다 . 과체중 은 소변 의 산도 ( 酸度 ) 와 혈액 내 요산 수치 를 높인다 . 이 들 은 결석 형성 을 유발 할 수 있 는 두 가지 요소 다 . ▲ 비타민 C 를 줄인다 비타민 C 량 이 너무 많 으면 칼슘 옥살산염 의 위험 이 커질 수 있 다 . 왜냐하면 비타민 C 는 몸 에서 옥살산염 으로 변형 되 기 때문 이 다 . 만약 칼슘 옥살산염 신장결석 을 가지 고 있 다면 고단위 ( 500 내지 1 , 000 밀리그램 ) 비타민 C 보조제 를 복용 하 지 말 고 대신 비타민 C 를 감귤류 키위 망고 멜론 의 일종 인 캔트 로 우프 브로콜리 피망 콜리플라워 등 과 같 은 식품 에서 만 얻 어야 한다 .