본 발명 의 착유 공정 에서 는 미열 로 건조 시킨 참깨 를 80 ℃~ 90 ℃ 사이 에서 통상 의 압착기 또는 엑스 폐 러 기계 로 기름 을 축출 한다 . 종래 의 참깨 기름 착유 에 있 어서 는 고열로 뽁 아 착유 하 게 되 는데 이유 는 수분 함량 을 줄여 기름 의 생산량 을 늘림 과 동시 에 특유 의 향 을 높이 기 위한 것 으로 본 발명 에서 는 건조 과정 을 거처 향 을 억제 하 면서 도 기름 의 생 성 을 최대한 늘이 기 위해 1 차 적 으로 적정 한 저온 으로 건조 하 고 2 차 로 저온 으로 축출 함 으로 이 를 해결 한 것 이 다 . 여기 에서 80 ℃ 미만 의 온도 로 착유 를 하 게 되 면 그 착유 되 는 량 이 본 발명 의 착유 온도 에서 의 평균 착유량 과 비교 하 여 30 % 이하 로 현저히 줄어들 게 되 고 90 ℃ 를 초과 하 면 냄새 의 발생 이 관능 적 으로 느낄 수 있 을 만큼 높 아 지 게 된다 .