백과사전 연관 이미지 달맞이꽃 달맞이꽃 ( Evening Primrose ) 바늘꽃과 의 식물 ( 학명 : Oenothera ) 7 월 에 황색 으로 피 고 잎겨드랑이 에 1 개 씩 달리 며 저녁 에 피 었 다가 아침 에 시든 다 . 달맞이꽃 의 역사 달맞이꽃 에서 최초 로 그 약효 를 발견 한 것 은 미국 동해 안 및 지금 의 캐나다 지역 에 걸쳐서 거주 하 고 있 던 인디언 들 이 었 다 . 그 들 은 천 년 이나 넘 는 옛날 부터 야생 의 달맞이꽃 을 채취 하 여 잎 , 줄기 , 꽃 , 열매 를 통째 갈 아서 외상 의 상처 에 바르 거나 피부 에 발진 이나 종기 가 나 면 그것 을 환부 에 바르 기 도 하 였 다 . 또한 외용약 으로서 뿐 만 아니 고 천식 이나 폐결핵 의 기침 을 가라앉히 기 도 하 고 진통제 , 경련 성 의 발작 을 진정 시키 기 위해서 내복약 으로서 도 사용 하 였 다 . 이때 는 달맞이꽃 이 약효 를 가지 고 있 다는 것 만 을 알 고 있 었 을 뿐 , 그 과학 적 근거 는 1930 년 대 에 들어서 면서 영양 생리학 의 발달 에 따라서 달맞이꽃 의 씨앗 에서 얻 은 유지 속 에 필수 지방산 ( 불포화 지방산 으로 식물 에서 만 섭취 가 가능 ) 이 다량 함유 되 어 있 다는 것 을 알 았 다 . 당시 에 는 비타민 F 라고 이름 을 붙였 지만 오늘 에 이르 러서는 리놀레산 ( linoleic acid ) 으로 알려 지 게 되 었 다 . 유럽 에서 는 한때 왕 의 만병 통치 약 이 라 불렸 고 , 영국 정부 에서 는 달맞이꽃 종 자유 를 국민 의약품 으로 선정 하 기 도 했 다 . 그 후 달맞이 꽃 에 함유 되 어 있 는 성분 을 밝혀내 기 위한 연구 에 더욱 더 박차 를 가하 면서 마침내 인체 에 유익 한 작용 을 하 는 이유 가 감마 리놀렌산 ( Gamma Linolenic acid ) 때문 으로 밝혀진 것 이 다 . 달맞이꽃 의 감마 리놀렌산 ( Gamma Linolenic acid ) 인간 의 몸 속 에 는 여러 가지 불포화 지방산 이 있 는데 그 중 의 하나 가 γ ( 감마 ) - 리놀렌산 이 다 . 이것 은 체내 에서 합성 이 불 가능 한 불포화 지방산 으로 외부 에서 식물 로서 섭취 해야 만 하 는데 , 천연 에서 는 맞이 꽃 이나 모유 등 에 만 극히 제한 적 으로 함유 되 어 있 다 . 달맞이꽃 종 자유 에 함유 된 γ ( 감마 ) - 리놀렌산 이 바로 프로스타글란딘 의 생체 내 합성 에 없 어서 는 안 될 필수 적 인 물질 이 다 . 프로스타글란딘 은 혈중 콜레스테롤 의 수치 를 낮추 는데 효과 가 있 음 은 이미 노벨 생리 의 학상 을 수상 한 박사 들 에 의해 1982 년 에 증명 되 었 다 . 달맞이꽃 종 자유 에 함유 되 어 있 는 리놀레산 ( 약 70 %), 그 자체 는 인체 에서 합성 되 지 않 는 불포화 필수 지방산 이 지만 콩 , 현미 , 밀 , 목화씨 , 해바라기 , 옥수수 등 의 식물 성 유지 에 풍부 하 게 들 어 있 는 것 이 다 . 그러나 달맞이꽃 종 자유 의 그 가치 는 모유 에서 만 발견 되 었 던 Gamma Linolenic Acid ( GLA ) 가 전 지방산 의 7 ~ 8 % 이상 을 천연 적 인 형태 로 함유 하 고 있 다는 점 이 매우 중요 하 다 . 감마 리놀렌산 ( Gamma Linolenic Acid ) 은 리놀레산 이 체내 에 들어가 고 나 서 여러 가지 화합물 에 변화 되 어 가 는 그 최초 의 합성물 질 이 다 . 리놀레산 에서 감마 리놀렌산 으로 변화 하 기 위해서 는 그것 을 중개 하 는 물질 ( 효소 ) 이 필요 한데 그 효소 를 Delta 6 - 디새 츄 라 제 라고 한다 . Delta 6 - 디새 츄 라 제 라는 효소 는 사람 에 따라서 제 기능 을 못 하 거나 혹은 결핍 될 수 도 있 다 . 왜냐하면 이 효소 는 어떤 저해 인 자 에 의해 리놀레산 이 감마 리놀렌산 으로 변화 하 는 데 방해 를 받 음 으로 작용 이 일어나 지 않 을 수 도 있 기 때문 이 다 . 이 는 아무리 리놀레산 을 섭취 해도 체내 에서 감마 리놀렌산 으로 합성 되 지 않 을 수 도 있 다는 의미 이 다 . 따라서 이러 한 사람 은 감마 리놀렌산 이 직접 들 어 있 는 식물 을 섭취 해야 되 는데 , 감마 리놀렌산 을 자연 그대로 의 형태 로 함유 하 고 있 는 유지 는 모유 와 달맞이꽃 의 종자 유외 에 지금 으로서 는 발견 되 지 않 고 있 기 때문 이 다 . 달맞이꽃 종 자유 의 성분 ① 리놀레산 67 . 5 % ② 감마 리놀렌산 7 . 5 % ③ 그 밖 의 지방산 25 . 0 %.- 리놀레산 ( Linoleic Acid ) 리놀레산 과 감마 리놀렌산 은 하루 에 일정량 을 섭취 해야 하 는 필수 지방산 이 다 . 이 리놀레산 은 체내 에 들어가 면 여러 가지 형태 로 변화 를 하 는데 , 먼저 감마 리놀렌산 이 되 고 그 다음 디 호모 감마 리놀렌산 , 그리고 아라키 도닉 산 으로 모습 을 바꾸 어 간다 . 이 디 호모 감마 리놀렌산 과 아라키 도닉 산 으로 분리 된 곳 에서 프로스타글란딘 이 란 물질 이 합성 된다 . - γ ( 감마 ) 리놀렌산 과 프로스타글란딘 감마 리놀렌산 , 이것 은 우리 가 반드시 달맞이꽃 종 자유 를 섭취 하 여야 하 는 이유 가 될 수 있 다 . 우리 의 몸 속 에 는 여러 가지 불포화 지방산 이 있 는데 그 중 의 하나 가 감마 리놀렌산 ( GLA ) 이 다 . 이것 은 우리 의 체내 에서 식물유 성분 의 필수 지방산 인 리놀레산 을 주로 합성 하 여 프로스타글란딘 의 원료 가 된다 . GLA ( 감마 리놀렌산 ) 는 건강 할 때 에 는 필요 한 만큼 만들 수 있 지만 . .. ● 과음 을 했 거나 ● 동물 성 지방 을 과다 섭취 하 거나 , ● 미네랄 이나 비타민 B 6 이 부족 하 거나 , ● 질병 등 에 의해 체내 에서 만들 어 질 수 없 게 된다 . 그렇게 되 면 리놀레산 → 감마 리놀렌산 → 프로스타글란딘 의 흐름 이 원활 하 게 이루어지 지 않 게 되 는 것 이 다 . 프로스타글란딘 은 혈압 / 혈당치 / 혈중 콜레스테롤 농도 등 을 조절 하 는 아주 중요 한 물질 이 다 . 만약 이것 이 잘 만들 어 지 지 않 게 되 면 혈압 이나 콜레스테롤 수치 가 상승 하 거나 천식 증상 이 나타날 수 도 있 다 . 따라서 생체 내 의 GLA ( 감마 리놀렌산 ) 가 부족 하 다는 것 은 몸 의 기능 이 충분히 그 능력 을 발휘 하 지 못한다는 것 을 의미 한다 . 호르몬 과 프로스타글란딘 의 차이 인체 의 생리 활성 을 조절 하 는 대표 적 인 것 은 호르몬 이 다 . 호르몬 은 특별 한 장기 에서 생성 되 어 혈액 을 돌아다니 다가 각기 대상 으로 하 는 표적 기관 에 도달 하 여 특정 한 작용 을 한다 . 그러나 프로스타글란딘 은 어느 조직 에서 도 생성 될 수 있 으며 필요 할 때 마다 생성 되 어 생리 활성 작용 을 하 며 그 작용 을 마치 면 신속히 분해 된다 . 달맞이꽃 종 자유 ( 감마 리놀렌산 , 오메가 - 6 지방산 ) 의 제품 효과 및 특징 ● 혈행 개선 ● 신체 기능 및 체력 증진 ● 항 관절염 효과 ( 임상 결과 ) ● 체내 염증 반응 과 유발 물질 저해 ( 예 : 프로스타글란딘 - prostaglandin ) ● 질병 예방 , 건강 상태 증진 : 유방 / 전립선암 / 고 콜레스테롤 / Zn 결핍 / 당뇨병 / 염증 질환 등 ● 아토피 성 피부염 및 기타 피부 질환 ● 여성 건강 : PMS 증후군 ( 월경 전 증후군 ) , 유방 통증 , 피부 건강 ● 임신 또는 수 유시 , 모자 건강 에 유용 ● 필수 지방산 - 태아 발달 에 도움 - 임신 성 고혈압 예방 가능 ● 어린이 건강 : 과동 증 ( Hyperactivity ) 에 효과 - 주위 가 산만 한 아이 감마 리놀레산 의 효능 및 효과 A . 혈압 , 혈당치 , 혈중 콜레스테롤 농도 조절 GLA ( 감마 리놀렌산 ) 는 인체 내 에서 식물유 성분 의 필수 지방산 인 리놀레산 으로부터 합성 되 어 프로스타글란딘 의 원료 가 된다 . 프로스타글란딘 은 혈압 , 혈당치 , 혈중 콜레스테롤 농도 등 을 조절 하 는 아주 중요 한 물질 이 다 . 감마 리놀렌산 이 부족 하 면 리놀레산 → 감마 리놀렌산 → 프로스타글란딘 의 흐름 이 원활 하 게 이루어지 지 않 게 된다 . 그 결과 혈압 이나 콜레스테롤 의 수치 가 올라가 고 , 천식 증상 이 나타날 수 도 있 다 . B . 비만증 예방 현대 에 들어서 면서 식생활 이 서구 화 되 어 , 영양 의 섭취 는 많 아 지 지만 , 편리 한 과학 의 발달 로 활동 량 은 적 어 비만증 이 많 다 . 살 이 찌 는 원인 은 간단 하 다 . 섭취 열량 이 소모 하 는 열량 보다 많 기 때문 이 다 . 달맞이꽃 종 자유 에 는 다이어트 를 하 지 않 아도 비만증 을 자연 적 으로 개선 하 는 작용 이 있 다고 보 고 되 고 있 다 . C . 노화 예방 GLA ( 감마 리놀렌산 ) 를 섭취 함 으로써 프로스타글란딘 의 활동 을 촉진 하 여 노화 를 방지 하 는 효과 를 나타낸다 . D . 피부 건강 유지 J . Weipierre 박사 는 인간 과 쥐 의 피부 에 GLA ( 감마 리놀렌산 ) 를 연고 로 적용 한 결과 아주 느리 게 부분 적 으로 흡수 되 어 피하 구조 에서 오랜 기간 동안 효과 가 계속 되 었 다고 발표 했 다 . γ ( 감마 ) - 리놀렌산 은 세포 에 활력 을 주 어 피부 노화 를 방지 해 주 며 피부 의 건조 를 방지 하 고 영양 을 공급 해 준다 . GLA ( 감마 리놀렌산 ) 는 아래 와 같 은 사람 에게 뛰어난 효과 가 있 다 . -. 살찌 고 혈압 이 높 은 사람 -. 술 을 많이 마시 는 사람 -. 중년 이상 으로 약간 비대 해진 사람 -. 동물 성 지방 을 잘 먹 는 사람 으로 콜레스테롤 이 높 은 사람 -. 여성 으로 피부 의 노화 가 걱정 이 되 는 사람 이나 살찌 는 것 을 염려 하 는 사람 -. 갱년기 장애 나 생리 불순 으로 고민 하 는 사람 -. 알레르기 체질 로 아토피 성 피부염 이나 천식 경향 이 있 는 사람 -. 월경 전 증후군 , 생리 통증 등 으로 고생 하 는 사람 연구 사례 A . 프로 스타 글 란 딘 의 합성 및 기능 . 1982 년 오 율러 의 제자 인 Bergstrom 과 공동 연구자 인 Samuelsson , Vane 박사 등 이 프로 스타 글 란 딘 의 생체 내 에서 의 합성 경로 와 작용 기전 을 연구 해서 노벨 생리 의 학상 을 받 았 다 . B . 콜레 스 트롤 . 한 연구자 가 달맞이 꽃 을 이용 하 여 고 콜레스테롤 환자 를 대상 으로 임상 실험 을 하 였 다 . 그 결과 총 칼로리 의 1 % 에 해당 하 는 불포화 지방산 ( 리놀렌산 2 . 88 g 과 γ - 리놀렌산 0 . 36 g ) , 즉 4 g 의 달맞이 꽃 기름 을 12 주간 투여 한 결과 혈액 100 ml 중 평균 30 mg 의 콜레스테롤 을 저하 시켰 다 . 그 효력 은 리놀렌산 의 80 - 170 배 에 달한다고 연구 팀 은 평가 했 다 . C . 고 지혈 , 고 혈압 , 동맥 경화 , 협심증 . 출광 석유 화학 에서 는 고지혈증 환자 에게 12 주간 γ - 리놀렌산 을 1 일 90 mg 투여 한 결과 큰 폭 으로 혈청 콜레스테롤 이 저하 되 는 경향 을 보였 고 이 결과 , 고 혈압 이나 동맥 경화 의 예방 에 도 효과 가 있 을 것 이 라는 예측 이 나왔 다 . 달맞이꽃 종 자유 가 위 에서 언급 했 던 것 처럼 콜레스테롤 의 수치 를 낮추 기 때문 에 , 거기 에 동반 되 는 고혈압 , 동맥 경화 , 심근 경색 , 협심증 등 의 순환 계 장애 나 심혈 관 질환 개선 에 도움 을 줄 수 있 다 . 혈액 에 는 혈액 의 항상성 이 라는 기능 이 혈액 속 에 함유 되 는 구성 요소 라든가 성분 을 항시 일정 한 비율 로 발란스 를 유지 하 도록 되 어 있 다 . 이것 이 무너지 게 되 면 여러 가지 질병 과 장애 가 발생 되 는 것 이 다 . 그러므로 콜레스테롤 등 과 같이 혈액 의 항상성 유지 에 영향 을 주 는 물질 이 많 아 지 게 되 면 몸 에 이상 이 발생 하 게 되 는 것 이 다 . D . 아토피 성 피부염 . 한 연구자 는 달맞이꽃 유 를 이용 한 임상 실험 결과 성인 에게 12 주간 1 일 180 mg 의 γ - 리놀렌산 을 투여 하 여 증상 이 개선 되 었 다는 보고 를 하 고 있 다 . 유아 에게 많이 일어나 고 최근 에 는 급격히 증가 하 고 있 는 아토피 성 피부 의 원인 중 하나 가 GLA ( 감마 리놀렌산 ) 의 부족 이 라는 추측 이 나오 고 있 다 . 아토피 성 피부염 환자 에게 는 GLA ( 감마 리놀렌산 ) 대 사물 의 감소 가 발견 되 었 기 때문 이 다 . 수유기 의 유아 는 이 세상 에서 가장 부드러우며 탄력 이 있 고 , 윤택 하 고 싱싱 한 피부 를 가지 고 있 다 . 그런데 그 유아 의 피부 도 모유 가 모자라 서 인공영양 의 우유 로 대신 하 거나 이유식 으로 옮기 거나 하 면 흔히 습진 이 생기 게 된다 . 이 중 의 대개 는 아토피 성 이 다 . 이 점 에 대해서 달맞이꽃 연구 의 제 1 인자 인 전 몬 토리 올 대학 교수 였 고 , 현재 캐나다 에파 몰 연구 소장 인 데이빗 호로 빈 의학박사 ( D . Horrobin ) 는 모유 에 들 어 있 는 GLA ( 감마 리놀렌산 ) 가 들 어 있 지 않 기 때문 이 라 발표 했 다 . GLA ( 감마 리놀렌산 ) 가 결핍 되 면 아토피 성 피부염 이나 천식 이 되 어서 좀처럼 치유 되 지 않 는다 . 현재 영국 의 프리스톤 대학 에서 는 그러 한 아기 들 에게 달맞이꽃 기름 을 처방 해서 매우 좋 은 치료 효과 를 올리 고 있 다 . 라고 말 하 고 있 다 . 대체로 아토피 성 피부염 은 유아기 에 발병 해서 성인 이 되 어 감 에 따라 적어지 지만 완쾌 되 는 예 는 없 으며 , 특히 여성 에게 는 화장품 등 에 민감 하 기 때문 에 치료 가 무엇 보다 중요 하 다 . E . 과 대비 만 . 달맞이꽃 종 자유 를 연구 한 Horrobin 교수 는 임상 실험 결과 , 일체 의 식사 제한 없이 달맞이꽃 종 자유 의 투여 양 에 따라 체중 감소 의 차이 로 정상 체중 이 아닌 과체 중 인 사람 이 달맞이꽃 종 자유 의 복용 으로 비만증 을 제거 함 을 보여 주 었 다 . 또한 ' Let ' s Live 지에 는 “ 달맞이꽃 기름 의 효과 를 살펴본다 ” 라는 연구 제목 으로 리처드 론 데스 , RE 먼 셀 이 라는 두 사람 은 비 만 환자 가운데 대사 결함 을 가지 고 있 는 사람 은 과잉 지방 의 분해 를 방해 받 고 있 기 때문 이 며 정상인 에게 는 아무런 변화 가 없 음 이 발표 되 었 다 . 즉 , 그 연구 의 결과 는 달맞이꽃 이 무 조건 적 으로 약리 작용 을 하 는 의약품 이 아니 라 식품 으로 몸 의 발란스 를 유지 하 는 것 이 기 때문 에 건강 한 곳 에 는 작용 하 지 않 는다는 것 이 다 . F . 생리 달맞이꽃 종 자유 는 피부 뿐 만 아니 라 월경 전 의 불쾌 한 증후군 에 도 도움 이 되 며 , 월 경혈 의 양 이 많 고 긴 증상 , 유선증 개선 에 도 도움 을 주 는 것 으로 런던 박사 는 말 한다 . 유선증 은 생리 가 시작 하 기 전 에 유방 에 통증 이나 열 이 나 서 응어리 등 의 경우 가 발생 하 는데 , 이것 이 통증 이 없 어 지 더라도 응어리 가 남 아서 이것 이 유방암 ( 乳房 癌 ) 으로 변화 되 는 수 도 있 다 . 미국 의 발 티 모어 죤 홉킨스 대학 의 로버트 S 런던 박사 는 꽤 진행 된 유선증 여성 들 에게 달맞이꽃 기름 과 비타민 E 를 병 용 복용 시켰 던 바 , 8 주간 에 85 % 의 환자 로부터 효과 가 보였 고 , 그 중 40 % 는 응어리진 것 이 완전 하 게 소실 했 다고 발표 했 다 . G . 콜레스테롤 저하 저밀 도 지질단백질 ( LDL ) 은 동맥 경화 를 일으키 는 나쁜 콜레스테롤 이 고 , 고밀도 지질단백질 ( HDL ) 은 동맥 경화 를 막 는 좋 은 콜레스테롤 이 다 . 간 에서 주로 생성 되 는 콜레스테롤 은 저밀 도 지질단백질 ( LDL ) 의 형태 로 혈관 등 다른 조직 으로 운반 되 는데 , 이것 이 많 으면 혈관 에 콜레스테롤 이 많이 쌓여서 동맥 경화 가 촉진 하 게 된다 . 혈중 콜레스테롤 의 약 70 % 는 나쁜 콜레스테롤 인 저밀 도 지질 단백질 이 므로 혈중 콜레스테롤 수치 가 높 다는 것 은 대부분 좋 지 않 은 것 이 다 . 구 라모 또 대학 의학부 의 나 까 무라 노부히사 교수 는 리놀렌산 만 으로 콜레스테롤 을 상당 하 게 저하 시키 려고 하 면 꽤 대량 의 섭취 를 요하 게 된다 . 달맞이꽃 기름 의 현저 한 콜레스테롤 저하 작용 은 리놀렌산 과 γ 리놀렌산 의 공동 작용 에 의한 것 으로 추정 된다고 발표 하 였 다 . H . 혈전증 콜레스테롤 등 이 혈관 의 내벽 에 침착 해서 아테롬 경화 를 일으키 고 있 는 부분 에 부유물 이 부착 하 면 혈관 이 좁 아 지 다가 가늘 어 지 고 결국 에 는 막히 게 되 는데 이 를 혈전 이 라고 한다 . 이러 한 것 이 심장 의 관 ( 冠 ) 동맥 에 일어나 면 심근 경색 , 뇌 의 혈관 에 일어나 면 뇌경색 , 폐 에 일어나 면 폐 경색 이 라고 하 고 , 이 모두 가 하나 같이 사망 의 위협 을 직접 주 는 중대 한 병 이 다 . 한방 의학 에서 말 한다면 고 혈압 이나 동맥 경화 , 협심증 , 심근 경색 과 같 은 병 은 어혈 ( 瘀血 ) 이 라는 병리 개념 으로 취급 한다 . 그리고 한방 에서 는 환자 에게 스스로 체력 을 좋 아 지 게 하 여 자연 의 회복력 으로 병 을 고치 려 하 는데 , 그 자연 의 회복력 이 라는 것 은 면역 기구 ( 免疫 機構 ) 나 호르몬 , 프로스타글란딘 등 의 생리 활동 물질 , 자율 신경 기능 등 의 정상 화 혹은 그 강화 증진 을 도모 하 는 방법 을 통해서 만 얻 을 수 있 다 I . 보도 자료 서울대 병원 에서 의사 를 대상 으로 한 ' 영양 치료 와 건강 기능 식품 ' 이 라는 전문 강좌 에서 아토피 피부염 에 좋 은 건강 보조 식품 으로서 는 유일 하 게 달맞이꽃 종 자유 ( 감마 리놀렌산 ) 를 A 등급 ( 효능 우수 입증 ) 으로 선정 했 다 . 2003 년 3 월 24 일자 건강 식품 섭취 상식 우리 가 외부 음식물 을 통해서 섭취 하 여야 할 중요 필수 지방산 은 ; 리놀레산 ( 오메가 6 ) : 아토피 , 알 러지 개선 ( 해바라기 씨 , 옥수수 , 콩 , 참깨 에 함유 ) 알파 리놀렌산 ( 오메가 3 ) : 아토피 , 알 러지 개선 ( 호박씨 , 호두 에 함유 ) 에 좋 으며 , 감마 리놀렌산 ( GLA ) : 달맞이꽃 에 함유 되 어 있 으며 항 염증 과 면역 강화 에 효과 EPA & DHA : 대구 , 연어 , 고등어 등 등 푸른 생선 에 함유 되 어 있 으며 항 염증 과 면역 강화 효과 . 등 이 있 으며 , 육류 나 , 우유 , 계란 등 에 는 염증 과 면역 억제 를 시키 는 아라키돈산 이 함유 되 어 있 어서 아토피 나 알 러지 를 악화 시키 는 역활 을 한다 . 지방 은 기본 적 으로 포화 지방 과 불포화 지방 으로 나누 어 진다 . 포화 지방 은 주로 육류 에서 얻 어 지 며 실내 온도 에서 굳 어 버리 는 지방 이 며 , 불포화 지방 은 위 에서 와 같이 주로 야채 에서 얻 어 지 고 실내 온도 에서 액체 상태 가 된다 . 그러나 불포화 지방 의 리놀레산 이 우리 의 인체 내 에서 원활 한 생리 활동 을 할 수 있 도록 기능 성 을 부여 하 기 위해서 는 생활 습관 과 음식물 의 섭취 방법 이 매우 중요 하 다 . 리놀레산 이 감마 리놀렌산 으로 변환 되 기 위해서 는 효소 , 비타민 , 미네 날 이 반드시 필요 한데 , 만약 이 들 요소 중 어떤 하나 가 빠진 다면 변환 은 이루어지 지 않 게 된다 . 특히 스테로이드제 , 술 , 담배 , 지나친 포화 지방 의 음식 , 튀긴 음식 등 은 기능 을 저해 시키 는 요인 이 다 . 또한 리놀레산 이 함유 되 어 있 는 기름 일지라도 열 이 가해 지 면 분자 의 변형 이 발생 된다 . 분자 의 변형 인 변형 지방산 은 불포화 지방산 이 면서 포화 지방 처럼 끈적거리 고 혈액 세포 들 을 서로 덩어리지 게 만들 며 혈관 속 에 지방 을 축적 시키 고 감마 리놀렌산 의 생 성 을 저해 하 고 산소 가 세포 에 전달 되 는 것 을 방해 한다 . 또한 우리 몸 에 이로운 지방 이 들 어 왔 을 때 건강 한 지방 의 기능 을 저해 시킨다 . 이 외 에 식용유 , 백설탕 , 흰 밀가루 등 과 같이 열 을 가하 여 만들 어 진 정제 된 식품 은 영양분 이 파괴 된 것 이 다 . 변형 지방산 의 식품 으로 는 마가린 , 쇼트닝 , 식물 성유 등 이 있 다 . 우리 는 일상 생활 에서 아마 씨 유 ( 호박씨 , 호두 등 ) 속 에 들 어 있 는 알파 리놀렌산 의 섭취 를 늘려 주 어야 하 며 , 가급적 변형 지방산 이 포함 된 식품 의 섭취 를 줄여야 만 우리 체내 에 있 는 변형 지방산 을 제거 시킬 수 있 다 . 변형 지방산 이 들 어 있 는 식품 들 은 샐러드 오일 - 13 %, 감자튀김 - 37 %, 사탕 , 쿠키 - 3 -~ 40 %, 빵 , 도너츠 , 크래커 . 콘칩 - 20 ~ 35 % 등 이 다 . 이 외 에 정제 ? 튀김 과정 에서 높 은 온도 로 가열 된 지방 의 또 다른 문제 는 활성산소 의 발생 인데 , 이 활성산소 란 세포 외벽 에 데미지 를 주 어 세포 의 결합 을 방해 하 여 피부 의 노화 , 주름살 , 검버섯 등 을 만든 다 . 따라서 보조제 로 취하 여 발란스 를 맞추 어 주 어야 하 는데 이 에 유용 한 기름 이 달맞이꽃 종 자유 ( GLA ) , 연어 , 등 푸른 생선 , 철갑 상어 알 과 같 은 " 생선 기름 ( EPA ) " 즉 오메가 - 3 오 일 이 다 . 이러 한 것 들 은 우리 의 건강 과 생명 을 지탱 해 주 는 천연 오일 이 다 . 활성산소 를 발생 시키 는 내 • 외부 원인 : ● 산화 된 지방 , ● 튀김 류 , ● 화학 오염 물질 , ● 자외선 등 이 고 필수 지방 의 결핍 원인 : ● 만성 음주 및 흡연 ● 흰 설탕 과다 섭취 ● 포화 지방 과다 섭취 ● 정제 된 혹은 튀겨진 지방 ● 스테로이드제 , 또는 항생제 남용 등 이 있 다 . 공유 하 기 글 요소