빙떡 은 메밀가루 를 미지근 한 물 에 풀 어 약간 의 소금 과 참기름 을 한 숟가락 넣 고 잘 저 어 주 는데 , 메밀가루 는 점성 이 약해서 반죽 을 충분히 저 어 주 어야 한다 . 나 는 유기농 밀가루 를 20 % 섞 어 점성 을 보충 한다 . 국자 로 떠서 주르륵 떨어질 만큼 의 농도 가 적당 하 다 . 반죽 이 되 면 텁텁 해져 맑 은 맛 이 덜하 다 . 무쇠 솥뚜껑 엎 어 놓 고 돼지비계 기름 으로 지져야 제격 이 지만 따뜻 할 때 바로 먹 지 않 을 경우 는 보통 식용유 를 쓴다 . 참기름 이 더 맛난 건 말 할 필요 도 옶다 . 할머니 가 “ 쇠똥 도 촘지름 볼 르면 ( 바르 면 ) 맛 좋 나 ( 좋 다 ) ” 했 으니까 .