식단 구성 도 중요 하 다 . 신장 질환 이 없 다면 단백질 은 전체 칼로리 섭 취량 의 10 ~ 20 % 정도 가 되 도록 한다 . 콜레스테롤 은 전체 칼로리 양 의 10 % 를 넘 지 않 도록 하 고 과일 은 적당량 먹 는다 . 쌀밥 대신 당 이 느리 게 흡수 되 는 보리밥 을 먹 는 당뇨병 환자 가 많 다 . 보리밥 도 당질 식품 이 기 때문 에 많이 먹 으면 안 된다 . 쌀밥 과 같 은 양 을 먹 어야 한다 . 당뇨 에 좋 은 것 으로 알려진 토마토 도 마찬가지 다 . 당질 이 높 기 때문 에 작 은 크기 2 개 정도 ( 350 g ) 만 먹 는 게 적당 하 다 . 설탕 대신 꿀 로 단맛 을 내 는 것 도 주의 해야 한다 . 정은임 순천 향대 부천 병원 임상 영양사 는 “ 꿀 은 과당 으로 이뤄져 천천히 혈당 을 올리 지만 열량 은 설탕 과 같 다 ” 고 했 다 .