국내 비지 산출량 은 연간 약 20 만 톤 에 달하 는 한편 , 비지 는 함수 율 이 70 ~ 85 % 나 되 고 또한 상온 보다 높 은 온도 에서 산출 되 는 점 에서 2 ~ 3 시간 정도 의 짧 은 시간 에 부패 하 기 쉬운 특성 을 갖 고 있 다 . 그 때문 에 대량 으로 산출 되 는 비지 는 일부 가 식품 이나 사료 등 으로 이용 될 뿐 , 대부분 이 폐기 또는 소각 되 어 환경 오염 과 공해 발생 의 원인 으로 작용 하 고 있 는 것 이 현상 이 다 .