효소 의 사용량 은 아르기닌 1 kg 당 20 g 의 습 균체 를 사용 하 였 다 . 반응 개시 후 15 시간 이내 에 전환율 은 98 % 이상 이 되 고 , 반응 종료 후 의 pH 는 9 . 5 ± 0 . 3 이 었 다 . 아르 기 나제 의 활성 1 U 는 L - 오르 니 친 이 1 분 동안 1 마이크 로 몰 이 생성 되 는 활성 으로 정의 하 였 는데 , 효소 반응 이 완료 된 액 의 전형 적 인 조성 을 하 기 표 2 에 나타내 었 다 .