최근 시중 에 유통 되 고 있 는 조미료 들 은 화학조미료 가 거의 유통 되 지 않 고 , 사람 들 이 건강 과 친환경 에 대한 지대 한 관심 으로 인해 다시마 , 미역 , 멸치 등 과 같 은 천연 식품 재료 들 을 주재료 로 한 천연 조미료 들 이 사람 들 로부터 호응 을 받 으므로 이 에 대한 다양 한 연구 개발 들 이 진행 되 고 있 는 실정 이 다 .