[ 70 ] 하나 이상 의 발효 미생물 과 함께 셀룰로오스 물질 을 발효 시키 는 단계 를 포함 하 며 , 셀룰로오스 물질 은 제 1 내지 제 30 단락 중 어느 한 단락 의 셀룰로오스 가수 분해 향상 활성 을 가지 는 폴리펩티드 의 존재 하 에서 셀룰로오스 가수 분해 효소 조성물 로 가수 분해 되 고 , 셀룰로오스 가수 분해 향상 활성 을 가지 는 폴리펩티드 의 존재 는 셀룰로오스 가수 분해 향상 활성 을 가지 는 폴리펩티드 의 부재 와 비교 하 여 셀룰로오스 물질 의 가수 분해 를 증가 시키 는 것 을 특징 으로 하 는 셀룰로오스 물질 의 발효 방법 .