상술 한 제 2 단계 의 분쇄기 에 의해 분쇄 하 여 균질 화 하 는 단계 는 유기물 의 표면적 을 높여 통기성 산 발효 미생물 의 활성 을 극대 화 시켜 주 는 공정 으로서 , 고형분 유기물 이 통기성 산 발효 미생물 에 의해 분해 되 는 속도 는 통기성 산 발효 미생물 의 수 와 종류 가 많 을수록 또 통기성 산 발효 미생물 이 선택 하 는 기질 의 비 표면적 이 큰 만큼 빨리 발효 처리 되 는데 이 공정 에서 분쇄기 가 수십 ㎛ 까지 쪼개 주 게 된다 .