상기 에서 살펴본 바 와 같이 , 본 발명 에 따른 콩기름 추출 방법 에 의하 면 , 1 차 로 유지 를 추출 한 후 에탄올 을 조 용매 로 사용 하 여 인지질 및 이소 플라본 의 추출률 을 높여 , 유효 활성 물질 의 회수 율 을 높일 수 있 으며 , 본 발명 에 따른 저지방 두부 의 제조 방법 은 두부 중량 대비 2 중량 % 이하 의 지방 을 함유 하 면서 도 유효 활성 물질 의 함량 을 최대한 유지 하 고 있 는 저지방 두부 를 제조 할 수 있 기 때문 에 근래 의 웰빙 트랜드 에 부합 한다는 장점 이 있 다 .