본 발명인 저 염의 어리굴젓 을 제조 하 는 방법 은 굴 을 준비 하 는 단계 ( S 1 ) ; 상기 S 1 단계 에서 준비 된 굴 을 3 내지 5 % 농도 의 소금물 에 굴 을 침지 하 는 단계 ( S 2 ) ; 상기 S 2 단계 에서 얻 어 진 염지 된 굴 에 솔잎 술 을 포함 한 부 재료 를 첨가 하 는 단계 ( S 3 ) ; 및 상기 S 3 단계 에서 얻 어 진 결과물 을 - 5 ~ - 7 ℃ 의 저온 에서 숙성 하 는 단계 ( S 4 ) 를 포함 한다 .