고구마 에게 이런 힘 이 . .. 최근 미국 공익 과학 센터 CSPI 에서 는 고구마 를 ‘ 최고 의 음식 10 가지 ’ 에서 도 단연 첫 번 째 로 꼽 았 다 . 장수 촌 으로 유명 한 일본 의 가고시마 에 의 많 은 노인 들 은 고구마 를 장수 의 비결 로 꼽 기 도 했 다 . KBS ‘ 생로병사 의 비밀 ’ 에서 는 고구마 가 얼마나 몸 에 좋 은지 집중 적 으로 다루 었 다 . 주식 을 대신 하 던 구황 작물 에서 웰빙 건강 식품 으로 새롭 게 떠오르 고 있 는 고구마 , 도대체 뭐 에 좋 은 것 일까 ? 1 변비 를 치료 · 예방 한다고 구마 에 풍부 하 게 들 어 있 는 식물 성 섬유질 은 대 장운동 을 활발 하 게 만든 다 . 이 를 통해 장 속 의 세균 중 이로운 세균 을 늘려 배설 을 촉진 시킨다 . 생고구마 를 잘랐 을 때 나오 는 하얀 진액 인 ‘ 야 라핀 ’ 성분 이 변비 에 매우 효과 적 인 것 으로 알려져 있 다 . 2 혈압 을 조절 해 성인병 을 예방 한다고 구마 는 알칼리 성 식품 으로 칼륨 이 특히 많 다 . 칼륨 은 몸 속 에 남 아 있 는 나트륨 을 배출 시켜 고혈압 등 의 성인병 을 예방 하 고 뇌졸중 을 막 는 효과 가 있 다 . 또한 고구마 의 식물 성 섬유 는 몸 에 나쁜 콜레스테롤 을 배출 하 는 능력 이 매우 뛰어나 혈중 콜레스테롤 의 농도 를 적절히 유지 시켜준다 . 3 노란 고구마 는 암 을 예방 한다 폐암 에 대한 한 연구 에서 고구마 는 호박 , 당근 과 함께 폐암 을 예방 하 는 삼대 적황색 채소 로 꼽혔 다 . 이 세 개 의 채소 를 합해 하루 에 반 컵 정도 의 즙 을 마시 는 것 만 으로 도 폐암 을 예방 할 수 있 다고 한다 . 고구마 에 는 위암 과 폐암 을 예방 하 는 것 으로 알려진 ‘ 베타카로틴 ’ 이 들 어 있 기 때문 . 이 베타카로틴 은 당근 , 단호박 등 노란색 을 띠 는 채소 에 많이 들 어 있 는데 고구마 도 노란색 이 짙 은 것 일수록 이 성분 으로 항암 효과 를 볼 수 있 다 . 또한 요즘 각광 받 고 있 는 자색 고구마 에 많 은 ‘ 안토시아닌 ’ 성분 은 세포 의 노화 를 막 고 암세포 의 증식 을 억제 하 는 데 효과 가 있 다 . 4 피부 미용 에 효과 가 있 다고 구마 에 는 비타민 C 가 많이 들 어 있 다 . 고구마 한 개 로 하루 에 필요 한 비타민 C 가 충족 될 정도 . 특히 열 에 약한 비타민 C 이 지만 고구마 속 비타민 C 는 가열 해도 절반 이상 이 남 는다 . 특히 껍질 에 있 는 베타카로틴 은 노화 예방 과 피부 미용 에 효과 가 탁월 한 것 으로 알려졌 다 . 5 다이어트 에 효과 적 이다원 푸드 다이어트 의 소재 로 많이 애용 되 는 고구마 . 감자 보다 달콤 한 맛 이 있 지만 실제 당 지수 ( GI ) 는 감자 의 2 분 의 1 밖 에 되 지 않 는다 . 이 처럼 당 지수 가 낮 은 음식 을 먹 으면 혈당 수치 가 천천히 조금 씩 올라가 기 때문 에 남 는 당 이 지방 세포 로 전환 되 는 과정 이 억제 된다 . 또한 고구마 속 풍부 한 섬유소 로 인해 포만감 을 느끼 기 쉬워 다이어트 식품 으로 딱 좋 다 . 이렇게 좋 은 고구마 , 어떻게 먹 을까 ? 껍질 째 먹 어라 | 대표 적 인 건강 식품 인 고구마 는 그 자체 뿐 만 아니 라 잎 과 줄기 에 도 영양소 가 풍부 하 다 . 오히려 비타민 A 와 C , E 가 뿌리 인 고구마 보다 잎 과 줄기 에 많이 존재 해 잎 에서 뿌리 까지 버릴 것 이 없 다 . 특히 보라색 인 고구마 껍질 은 고구마 속 보다 항산 화 물질 인 안토시아닌 이 많이 함유 되 어 있 어 껍질 째 먹 는 것 이 좋 다 . 익혀 먹 어라 | 익혀 먹 으면 소화 흡수 가 잘 된다 . 고구마 의 주성분 인 녹말 은 익 으면 맛 이 좋 고 소화 흡수 가 잘 된다 . 예 로부터 소화 가 안 될 때 는 고구마 와 멥쌀 로 죽 을 쑤 어 먹 었 다고 할 정도 . 칼로리 를 생각 해 튀기 거나 구워 먹 기 보다 는 익혀 먹 도록 하 자 . 사과 나 김치 를 곁들 여라 | 고구마 를 먹 으면 가스 가 차 는 기분 이 들 것 이 다 . 이 는 고구마 속 ‘ 아마이드 ’ 라는 성분 이 장 속 에서 이상 발효 를 일으켜 속 이 부글거리 거나 가스 가 차 기 쉽 기 때문 . 이때 는 펙틴 이 풍부 한 사과 나 동치미 등 을 함께 먹 으면 가스 가 차 는 것 을 막 을 수 있 다 . 또한 김치 의 짠 요소 를 고구마 의 칼륨 이 조절 해 준다 . 공유 하 기 글 요소