박 사장 은 매년 매출 의 약 5 % 를 R & D 에 투자 하 고 있 다 . 미래 를 위한 투자 다 . 한국 전통 의 발효 와 장 문화 를 세계 에 알리 기 위한 ‘ 장 프로젝트 ’ 를 2010 년 부터 하 고 있 다 . 우리 의 맛 을 체계 적 으로 연구 하 는 ‘ 우리 맛 연구 ’ 도 2016 년 부터 시작 했 다 . 세계 최초 요리 과학 연구소 인 스페인 알리시아 연구소 와 협업 해 전통 장 을 각국 유명 셰프 에게 알리 는 데 기여 했 다는 평가 를 받 는다 .