웃겨 주 는 연기자 , 안문숙 . 통통 한 몸매 덕분 에 별명 이 호빵 우먼 으로 통했 다 . 보 는 이 는 좋 았 지만 정작 스스로 는 괴로웠 던 모양 . 불과 12 일 만 에 6 kg 감량 에 성공 , 스커트 를 입 고 등장 했 다 . 지금 안문숙 의 ‘ 시집 가 기 다이어트 ’ 가 붐 이 다 . 식단 핵심 은 메주콩 . 메주콩 을 삶 아 먹 고 볶 아 먹 고 식초 에 담가 먹 고 , 심지어 갈 아 마시 기 까지 . 메주콩 과 의 나날 들 이 계속 되 었 다 . 양념 은 오로지 소금 만 으로 ! 여기 에 당근 , 방울토마토 , 오이 , 양상추 , 상추 등 의 과일 과 야채 를 곁들였 다 . 하루 섭 취량 1600 kcal 이상 은 절대 먹 지 않 는다 . 또 하루 에 한 알 씩 비타민제 를 꼭 섭취 해 다이어트 로 생기 는 빈혈 , 골다공증 을 함께 예방 한다 . 운동 특별히 헬스클럽 에 가지 는 않 았 다 . 대신 집 에서 하 는 스트레칭 에 집중 . 비디오 와 잡지 의 도움 을 얻 었 다 . 복부 를 중심 으로 운동 에 돌입 함 . 청국장 다이어트 보통 집 에서 청국장 을 띄울 때 ( 발효 시킬 때 ) 온도 를 쉽 게 맞추 기 위해서 전기 장판 을 사용 하 는데 가끔 발생 할 수 있 는 과열 의 염려 가 없 고 압력 밥솥 의 사용 으로 한 쪽 구석 에 처박혀 있 는 보온밥통 을 사용 할 수 있 습니다 . 콩 삶 기 ① 대두 ( 메주콩 ) , 냄비 받침대 ( 짚 으로 짠 것 이 면 더욱 좋 습니다 . ) , 찜 솥 용 받침대 ( 찜 기 , 압력솥 등 에 들 어 있 는 다리 달린 것 ) , 온도계 ( 유리 로 만 된 막대 온도계 ) 를 준비 합니다 . ② 콩 은 저녁 에 씻 어 담가 다음 날 오전 까지 불립니다 . ③ 불린 콩 을 물 까지 다 냄비 에 붓 고 콩 이 충분히 담길 만큼 의 물 을 더 부 어 끓 입니다 . 한 번 끓 고 나 면 불 을 약하 게 줄여서 은근 한 불 에서 충분히 삶 아 줍니다 . ④ 국물 이 거의 졸아들 고 나 서 콩 의 색깔 이 갈색빛 이 돌 때 까지 삶 으면 됩니다 . 발효 시키 기 ① 보온밥통 본체 에서 밥통 을 꺼냅니다 . ② 본체 의 밑바닥 에 냄비 받침대 를 넣 어 줍니다 . 이 는 보온밥통 의 본체 와 밥통 사이 에 틈 을 만들 어 주 어 밥통 의 온도 를 떨어뜨려 주 는 효과 가 있 습니다 . 받침대 의 두께 로 온도 를 조절 할 수 있 다는 얘깁니다 . ③ 본체 에 밥통 을 넣 고 물 을 한 컵 부 어 줍니다 . 이 는 습도 를 조절 하 는 데 중요 한 역할 을 합니다 . ④ 밥통 안 에 찜 솥 용 받침대 를 올려 놓 아 콩 이 밥통 안 의 물 에 닿 지 않 도록 한 다음 삶 은 콩 을 넣 습니다 . ⑤ 뚜껑 을 덮 습니다 . 본체 와 밥통 사이 에 들어간 냄비 받침대 때문 에 뚜껑 과 본체 사이 에 약간 의 간격 이 생겨 공기 가 통하 게 됩니다 . 공기 가 통하 지 않 으면 발효 가 되 지 않 을 수 있 으므로 주의 하 세요 . ⑥ 뚜껑 의 가운데 구멍 ( 본체 뚜껑 에 결합 하 기 위한 구멍 ) 에 온도계 를 꼽 습니다 . 온도 조절 은 밥통 바닥 에 넣 어 둔 냄비 받침대 의 두께 로 조절 할 수 있 고 뚜껑 위 에 마른 수건 한 장 을 올려 놓 았 다가 치우 는 방법 으로 도 1 ~ 2 ℃ 의 온도 조절 을 할 수 있 습니다 . ※ 밥통 에 콩 을 넣 고 뚜껑 을 닫 아서 어느 정도 시간 이 지난 다음 온도계 를 꽂 아 온도 를 체크 해 보 도록 합니다 . 도중 에 뚜껑 을 여 는 것 이 내키 지 않 는다면 처음 콩 을 밥통 에 넣 기 전 에 젖 은 수건 등 을 꼭 짜 서 넣 어 두 었 다가 온도 를 체크 하 면 됩니다 . 균 이 잘 발효 되 는 데 는 37 ~ 42 ℃ 의 온도 가 적당 한데 평균 적 으로 40 ℃ 에 맞출 수 있 으면 됩니다 . 부작용 콩 이나 팥 의 경우 다른 식품 보다 인 ( P ) 이 많이 함유 되 어 있 다 . 따라서 신장 질환 을 앓 고 있 는 환자 들 의 경우 과도 한 인 의 섭취 는 신장 에 무리 를 주 기 때문 에 반드시 제한 해야 하 는 식품 에 속한다 . 또한 인 은 흡수 및 대사 과정 에서 칼슘 과 경쟁 적 역할 을 하 기 때문 에 과도 한 인 의 섭취 는 칼슘 결핍 을 유도 할 수 있 다 . 칼슘 과 인 의 경우 1 : 1 . 5 의 비율 로 섭취 할 것 을 권장 하 고 있 으나 우리 나라 여성 들 의 칼슘 섭취 가 충분 하 지 않 음 을 고려 할 때 인 의 과량 섭취 는 신중히 고려 해야 할 사항 이 다 . 또한 두류 를 이용 하 여 체중 감량 을 시도 하 는 사람 들 의 경우 종종 단백질 섭취 가 충분 하 다고 생각 하 여 식사 에서 밥 과 야채 혹은 김치 만 으로 이루어진 식단 을 작성 하 기 도 하 는데 이 는 올바른 방법 이 아니 다 . 어떤 한 가지 식품 을 통해서 완전 한 영양소 를 섭취 할 수 없 기 때문 에 단백질 식품 을 섭취 할 때 에 도 식물 성 과 동물 성 식품 을 혼합 하 여 섭취 하 는 것 이 바람직 하 다 . 콩 은 ' 밭 에서 나 는 쇠고기 ' 로 불릴 만큼 단백질 과 지방질 이 풍부 하 기 때문 에 예 로부터 우리 식생활 에 다양 하 게 이용 되 어 단백질 의 급원 이 되 어 왔 다 . 콩 의 40 % 가량 을 차지 하 는 단백질 에 는 필수 아미노산 이 균형 있 게 배합 되 어 있 으며 다른 식물 성 단백질 에서 부족 되 기 쉬운 리신 이 많 은 것 이 특징 이 다 . 날콩 이나 날콩가루 에 는 단백질 소화 효소 인 트립신 의 작용 을 방해 하 는 물질 이 있 는데 이것 은 열 에 약해 가열 하 면 감소 하 여 소화 활동 에 영향 을 미치 지 않 고 오히려 암 이나 당뇨병 을 예방 하 는 데 높 은 효과 가 있 다고 한다 . 지방 함유량 은 18 % 정도 인데 , 대부분 이 불포화 지방산 이 며 그 반 이상 이 최상급 의 리놀레산 이 다 . 또 리놀레산 이 안정 적 으로 작용 하 는 데 필요 한 비타민 E 도 충분히 들 어 있 어 동물 성 지방 의 과잉 섭취 로 인한 콜레스테롤 을 깨끗이 씻 어 내 는 역할 을 한다 . 그 외 에 비타민 B 가 풍부 하 여 피로 회복 을 도우며 , 칼슘 이 뼈 를 튼튼히 하 게 하 고 , 철분 이 빈혈 을 예방 하 기 도 한다 . 콩 류 로 는 대두 , 땅콩 , 등 지방질 이 많 고 탄수화물 이 적 은 것 들 과 팥 , 녹두 , 완두 , 강낭콩 등 지방질 이 적 은 대신 에 탄수화물 이 많 은 것 으로 구분 할 수 있 다 . 각각 의 단백질 함량 과 소화율 로부터 인체 에 소화 흡수 되 는 대두 의 단백질 양 을 계산 하 면 우유 의 약 11 배 에 달하 고 지방 은 약 3 배 나 된다 . 공유 하 기 글 요소