[ 학술 자료 ] [ 원료 포커스 ] 압도 적 인기 , 폴리 페놀 까지 함유 한 커피 
 커피 , 카페인 , 폴리 페놀 , 다이어트 , 에너지 , 피 로 
 기호 성 음료 로 전 세계 적 인 사랑 을 받 고 있 는 것 이 커피 다 . 
 흔히 세계 3 대 음료 로 동양 의 차 , 서양 의 커피 , 남미 의 마테 를 꼽 는데 그 중 에서 도 커피 는 압도 적 으로 높 은 지지 를 받 는 음료 라고 할 수 있 다 . 
 커피 는 기호 성 음료 이 지만 다양 한 성분 을 함유 하 고 있 어 우리 몸 에 크 고 작 은 영향 을 미친다 . 
 커피 함유 된 대표 적 인 성분 은 카페인 이 다 . 
 카페인 은 뇌 , 근육 을 자극 하 는 성질 이 있 어 우리 몸 을 흥분 상태 로 만드 는 특성 이 있 다 . 
 압도 적 인기 를 끌 고 있 는 기호 성 음료 
 커피 는 다년생 상록수 인 커피나무 의 열매 에서 커피콩 을 채취 한 후 , 이 를 볶 고 분쇄 하 여 물 로 추출 한다 . 
 과거 에 는 볶 는 과정 없이 않 고 커 의 열매 나 커피콩 을 끓여 마신 것 으로 전해진다 . 
 언제 부터 커피 를 애용 하 게 되 었 는지 는 확실 하 지 않 으나 이슬람교 에서 술 을 금지 하 면서 술 대신 커피 를 애용 했 다는 설 이 설득력 을 얻 고 있 다 .