쇼핑몰 : www . erom . co . kr / hbk 21 - c 제 6 의 영양소 , 식이 섬유 ( Dietary fiber ) 통계청 이 발표 한 한국인 사망 원인 자료 에 따르 면 1983 년 이후 18 년 간 위암 사망 률 은 81 % 감소 한 반면 대장암 사망 률 은 600 % 나 증가 했 다 . 식생활 과 생활 양식 이 서구 식 으로 바뀌 면서 변비 , 궤양성 대장염 , 대장암 등 대장 질환 에 걸려 고통 받 는 사람 들 이 늘 고 있 는 추세 이 다 . 채소 와 곡류 에 많이 들 어 있 는 식이 섬유 는 영양소 는 아니 지만 비 만 , 당뇨병 , 심장병 , 대장암 등 각종 성인병 의 발생 위험 을 크 게 줄여 준다 . 식이 섬유 는 인체 의 훌륭 한 청소부 다 . 체내 의 나쁜 노폐물 , 독성 물질 을 흡착 하 여 배설 시키 고 , 콜레스테롤 , 중금속 농도 를 감소 시킨다 . 때문 에 탄수화물 , 단백질 , 지방 , 비타민 , 미네랄 에 이 어 우리 몸 에 꼭 필요 한 ‘ 제 6 의 영양소 ’ 로 주목 받 고 있 다 . 또한 식이 섬유 는 물 을 흡수 하 는 보수성 이 높 아서 소화관 내 에서 스펀지 처럼 팽창 한 식이 섬유 가 흡착 , 음식물 소화 기간 을 단축 시켜서 그만큼 발암 물질 이 장관 내 에서 체류 하 는 시간 이 줄어들 게 되 므로 질병 을 예방 하 는 효과 까지 있 다 . ( 식이 섬유 는 다른 영양소 와 는 달리 많이 먹 을수록 약 이 되 고 , 부족 할수록 독 이 된다 . 불용성 식이 섬유 를 많이 섭취 하 면 장내 유산균 이 분해 되 면서 활성 화 되 고 그 결과 생긴 단 쇄지 방산 은 대장 점막 세포 의 연료 로 사용 되 는데 , 이 로 인해 음식물 의 소화관 통과 시간 이 41 시간 에서 26 시간 으로 무려 15 시간 단축 된다는 보고 도 있 다 . 반 대로 식이 섬유 가 부족 하 면 장 세포 독성 물질 이 활발 해져 암 까지 일으킬 수 있 다 ) 식이 섬유 는 식물 성 식품 을 통해 섭취 할 수 있 으며 가공 식품 을 통해서 는 섭취 하 기 가 어렵 다 . 특히 섬유질 은 도정 하 지 않 은 통 곡식 에 많 으며 채소 류 , 버섯 류 , 해조류 에 많이 들 어 있 다 . 또한 과일 을 껍질 째 먹 는 것 이 섬유질 을 많이 섭취 할 수 있 는 방법 이 며 가열 한 경우 보다 는 생식 으로 섭취 할 경우 섬유소 를 더욱 많이 섭취 할 수 있 다 . 식이 섬유 와 장세척 은 뗄 수 없 는 관계 인데 식이 섬유 는 유산균 의 먹이 이 자 장내 의 청소부 역할 을 한다 . 유산균 이 식이 섬유 를 먹 고 활성 화 되 어 장내 환경 을 개선 한다 . 미국 국립 암 연구소 에서 ‘ 식이 섬유 가 대장암 을 줄여 준다 ’ 고 선언 한 것 도 이 때문 이 다 . 식이 섬유 로 인해 활성 화 된 유산균 은 혈중 콜레스테롤 과 중성 지방 의 수치 를 평균 6 ~ 11 % 가량 낮춰 주 고 나아가 다이어트 에 도 도움 이 된다 . 그러나 이런 식이 섬유 도 도정 , 가공 , 그리고 열 을 가해 조리 한 일반 식사 ( 화식 ) 를 통해서 는 섭취 가 어렵 고 “ 생식 ” 을 할 때 충분 한 량 의 섭취 가 가능 하 다 . 추천 쇼핑몰 : www . erom . co . kr / hbk 21 - c 문 의 전화 : 011 - 605 - 7624 공유 하 기 글 요소