) 작성자 다이어트 넷 작성 일 2000 - 09 - 18 내 용 꽁치 조림 ( 5 인분 ) 꽁치 ( 통조림 ) 2 와 1 / 3 컵 , 고추 ( 풋고추 ) 2 와 1 / 2 개 , 고추 ( 붉 은 고추 , 생것 ) 1 / 4 개 , 고추 가루 1 과 2 / 3 큰 술 , 간장 ( 왜간장 ) 3 과 1 / 3 큰 술 , 청주 1 과 1 / 2 큰 술 , 마늘 ( 구근 , 다진 것 ) 2 작 은 술 , 양파 中 1 / 2 개 , 파 ( 실파 ) 2 / 5 뿌리 , 무 ( 조선무 ) 2 / 7 개 1 . 꽁치 를 체 에 올려 통조림 기름기 를 뺀다 . 2 . 풋고추 와 붉 은 고추 는 갈라서 깨끗이 씻 어 씨 를 빼 고 어슷썰기 를 한다 . 3 . 붉 은 고추 는 반 갈라 씨 를 빼 고 2 cm 길이 로 채 썬 다 . 4 . 마늘 과 양파 는 씻 어서 가늘 게 채 로 썰 고 간장 , 청주 , 고추 가루 와 모두 합하 여 양념장 을 만든다 . 5 . 무 는 폭 3 cm , 길 이 4 cm , 두께 1 cm 정도 로 네모지 게 썰 어 냄비 바닥 에 고르 게 펴 서 담 는다 . 6 . 무 위 에 양념장 을 끼얹 고 꽁치 를 가지런히 놓 고 양념장 을 고루 얹 어 불 에 올려서 조린다 . 7 . 끓어오르 면 불 을 약하 게 줄이 고 고추 를 넣 고 가끔 장물 을 떠서 위 에 끼얹 어 고루 간 이 들 도록 한다 . 8 . 무 가 충분히 익 고 꽁치 도 고루 간 이 들 면 불 에서 내려 부서지 지 않 게 수저 로 떠서 그릇 에 담 는다 . 1 . 꽁 치 는 늦가을 에 지방 함유량 이 20 % 정도 높 아지므로 이때 가장 맛있 다 . 2 . 꽁치 의 붉 은 살 에 는 비타민 B 2 가 많이 들 어 있 는데 이 성분 은 혈액 을 만드 는 데 필요 하 기 때문 에 특히 여성 들 의 빈혈 에 좋 은 건강 식품 이 다 . 3 . 꽁치 의 꼬리 에 지방 이 모여 있 다 . 4 . 꽁치 등 이 흑자색 이 고 배 는 은백색 이 면서 광택 이 나 는 것 이 신선 하 고 꼬리 부분 이 노르스름 한 것 이 영양 상태 가 좋 다 . [ 1 인 분 의 영양가 ] 열량 ( kcal ) 단백질 ( g ) 지질 ( g ) 당질 ( g ) 섬유질 ( g ) 회분 ( mg ) 칼슘 ( mg ) 인 ( mg ) 철분 ( mg ) 나트륨 ( mg ) 칼륨 ( mg ) 190 . 9 11 . 6 13 . 5 4 . 5 0 . 87 3 . 1 158 . 1 163 . 1 1 . 7 1264 398 . 7 비타민 A ( R . E . ) 레티 놀 ( ug ) 카로틴 ( ug ) 비타민 B 1 ( mg ) 비타민 B 2 ( mg ) 나 이 아신 ( mg ) 비타민 C ( mg ) 콜레스테롤 ( mg ) 110 . 1 24 . 5 512 . 8 0 . 094 0 . 154 4 . 8 12 . 6 42 . 66 공유 하 기 글 요소