궁중 이나 양반 가 에서 는 복날 임자수탕 ( 깻국 탕 ) 을 흔히 먹 었 다 . 어린 닭 을 파 , 마늘 , 생강 등 과 함께 푹 삶 은 뒤 건져 내 살 을 발라 낸다 . 국물 은 차 게 식혀 곱 게 간 깨 와 섞 어 체 에 거른다 . 소고기 로 빚 은 완자 를 살짝 데치 고 미나리 , 달걀 등 으로 지단 을 만든 다 . 잘 게 뜯 은 닭고기 와 지단 , 오이 와 버섯 등 을 놓 고 깻국 을 부으면 완성 이 다 . 시원 하 게 먹 으며 복날 더위 를 떨칠 수 있 는 음식 이 다 .