고구마 와 고 혈압 비타민 78 회 ( 위대 한 밥상 - 고 혈압 / 면역 ) > ( 1 ) 고 혈압 은 증상 이 거의 없 어 ‘ 침묵 의 살인자 ’ 라고 불린다 . 2003 년 도 조사 에 따르 면 생활 습관 질환 중 진료 환자 가 가장 많이 발생 한 질병 에 고혈압 ( 362 만 8000 명 ) 에 1 위 를 차지 할 정도 로 많 은 사람 들 이 고 혈압 으로 고생 하 고 있 는데 , 그 수 가 10 년 간 무려 5 배 나 증가 해 그 심각 성 이 더 하 다 . ( 2 ) 고 혈압 은 대표 적 인 생활 습관 병 ! 유전 적 소인 과 함께 비 만 , 흡연 , 공격 적 이 고 긴장 을 잘 하 는 성격 등 이 혈압 상승 의 원인 인데 , 우리 나라 의 경우 특히 , 소금 섭 취량 이 많 은 식생활 이 문제 가 되 고 있 어 하루 빨리 개선 이 필요 하 다 . ( 3 ) 고구마 의 칼륨 은 고 혈압 을 예방 ! - 중국 시안 ( 西安 ) 의 과 대학 중국 산시성 에 있 는 시안 ( 西安 ) 의 과 대학 의 류 지치 앤 교수 는 고구마 에 풍부 한 칼륨 이 체내 의 과도 한 염분 을 체외 로 방출 시켜 , 고 혈압 을 예방 한다고 발표 했 다 . 고 혈압 환자 를 대상 으로 한 연구 결과 매일 이것 세 개 분량 의 칼륨 을 섭취 할 경우 , 혈압 수치 가 무려 4 ～ 5 mmHg ( 미리 미터 수은주 ) 낮 아 진 효과 를 보였 다는데요 특히 , 우리 나라 처럼 소금 과잉 섭취 로 인한 고혈압 일 경우 , 그 효과 가 더욱 높 다고 한다 . ( 4 ) 고구마 에 풍부 한 식이 섬유 가 혈압 강 하 ! - 미국 심장 협회 미국 보스턴 터프츠 대학 의 솔 츠 만 박사 는 미국 심장 협회 에서 고구마 에 풍부 한 식이 섬유 가 소화 와 흡수 속도 에 영향 을 미치 면서 호르몬 분비 에 변화 를 일으켜 콜레스테롤 과 혈압 을 낮춘 다고 발표 했 다 . 또한 , 이것 에 는 혈관 을 확장 시켜 혈압 을 떨어뜨려 주 는 마그네슘 까지 풍부 하 다고 한다 . ( 5 ) 고구마 의 어떤 성분 이 고 혈압 을 예방 하 는지 ? 사실 한국인 들 이 고 혈압 의 위험 에 노출 된 원인 중 하나 가 바로 염분 인데 고구마 에 풍부 한 칼륨 성분 이 염분 을 배출 해 줘서 고 혈압 을 예방 해 주 고 또 한 칼슘 , 식이 섬유 , 마그네슘 도 많이 들 어 있 는 식품 이 라 혈압 을 낮춰 주 는 효과 가 뛰어나 고 혈압 을 예방 하 는데 더없이 좋 다 . ( 6 ) 고구마 는 주로 익혀 먹 는 데 그래도 효능 은 살 아 있 는지 ? 고구마 는 가열 조리 해도 영양 손실 이 거의 없 는 뛰어난 특성 을 지닌 식품 ! 일반 적 으로 다른 야채 의 경우 익히 게 되 면 칼륨 성분 이 90 % 정도 빠져나가 는 데 비해 고구마 의 경우 삶 아도 절반 이상 남 는다 . 또한 비타민 C 의 경우 , 군고구마 는 70 %, 찐 고구마 는 60 % 에 가까운 잔존 율 을 보여 간편 하 게 먹 을 수 있 다 . ( 7 ) 삶 은 고구마 랑 김치 를 늘 같이 곁들여 먹 는데 . . 이렇게 먹 게 된 특별 한 이유 가 있 나 ? 김치 는 비타민 , 무기질 , 아미노산 을 가지 고 있 으며 유산균 과 유산 등 유기산 을 가지 고 있 다 . 영양 공급 을 할 수 있 을 뿐 아니 라 정장 효과 까지 가진 훌륭 한 발효 식품 ! 그러나 한 가지 흠 을 말 한다면 나트륨 의 함량 이 많 다는 점 인데 , 고 혈압 의 염려 가 있 는 사람 이 김치 를 먹 을 때 가장 좋 은 반려자 가 되 는 것 이 칼륨 이 많 은 고구마 ! ! 때문 에 고구마 를 먹 을 때 김치 를 함께 먹 는 것 은 아주 좋 은 식습관 이 다 . ( 8 ) 고구마 는 달 고 맛있 어서 좋 아 하 는데 단맛 이 있 는 거 보 면 살 이 많이 찌 진 않 을런지 ? 예전 에 는 고구마 가 감자 나 다른 것 들 에 비해 칼로리 가 높 아서 다이어트 에 좋 지 않 다는 이야기 들 이 많 았 지만 실제로 고구마 는 감자 나 다른 식품 들 에 비해 당 지수 가 낮 고 식이 섬유 가 풍부 해 다이어트 좋 은 식품 으로 밝혀졌 다 . ( 9 ) 어떤 고구마 는 밤 같 고 , 어떤 애 들 은 호박 같 고 , 또 어떤 애 들 은 물 같 에 . .. 애 들 이 효능 도 다를까 ? 최근 고구마 도 다양 한 종류 로 개발 되 어 나오 고 있 는데 효능 면 에서 는 큰 차이 는 없 다 . 식이 섬유 와 당분 의 차이 가 조금 씩 다르 지만 그 차이 는 아주 미미 해 . 취향 대로 마음껏 먹 어도 좋 다 . ( 10 ) 고구마 를 먹 으면 방귀 가 자꾸 나오 는 게 문제 ! 방귀 를 막 는 방법 은 ? 고구마 를 먹 으면 자꾸 방귀 는 뀌 는 이유 는 고구마 의 녹말 입자 가 크 고 딱딱 하 여 위 와 소장 에서 소화 되 지 않 고 대장 까지 가 서 발효 하 기 때문 ! 그러므로 방귀 가 나오 지 않 게 하 기 위해서 는 빨리 소화 시켜 주 면 되 는데 그 방법 은 바로 고구마 를 껍질 째 먹 는 것 ! 고구마 껍질 에 는 야라 빈 이 란 녹말 효소 가 있 는데 , 이것 덕분 에 고구마 녹말 의 소화 가 위나 소장 에서 끝 나 서 방귀 가 나오 지 않 게 된다 . > ① 고구마 찰밥 & 김치 ( 손 으로 쭉쭉 찢 을 수 있 게 ) ② 고구마 전 - 감자전 과 맛 표현 만 비교 ( 감자 실물 은 없 어도 됨 ) ③ 고구마 아이스 & 핫 크림 ▣ 고구마 찰밥 재료 ( 4 인분 ) : 불린 쌀 4 컵 , 고구마 2 개 , 강낭콩 반 컵 , 물 4 컵 , 소금 약간 1 . 쌀 은 미리 씻 어 30 분 정도 물 에 담겼 다가 건진다 . 2 . 고구마 는 껍질 을 벗겨 먹 기 좋 은 크기 로 큼직 하 게 썬 다 . 3 . 강낭콩 은 씻 어 놓 는다 . 4 . 밥솥 에 쌀 과 고구마 , 강낭콩 을 합하 여 넣 고 밥물 을 붓 는다 . 이때 밥물 에 소금 으로 약하 게 간 을 한다 . 5 . 밥 을 한소끔 끓인 후 불 을 줄이 고 , 쌀알 이 퍼지 면 다시 불 을 약하 게 ▣ 고무 마전 재료 : 고구마 3 개 , 소금 1 작 은 술 초간장 : 간장 2 큰 술 , 식초 2 큰 술 , 설탕 1 / 2 큰 술 , 생수 1 큰 술 1 . 고구마 는 껍질 을 벗겨 강판 에 간다 . 2 . 갈 은 고구마 는 건더기 만 걸러 소금 으로 간 을 한다 . 3 . 나머지 생고구마 를 준비 해 채 썰 어 준다 4 . 건더기 와 국물 을 함께 섞 어 식용유 를 두른 후라이팬 에 고구마 를 한 수저 씩 떠서 부친다 5 . 채 썰 어 준비 한 고구마 를 전위 에 올린다 6 . 앞 , 뒤 로 뒤집 어 가 며 눌러 익힌다 . 7 . 간장 , 식초 , 설탕 , 생수 를 섞 어 초간장 을 만들 어서 같이 낸다 . ▣ 아이스 고구마 재료 : 고구마 200 g , 생크림 1 컵 , 꿀 2 / 3 컵 1 . 고구마 는 껍질 째 삶 거나 전자레인지 에 가열 해서 껍질 을 벗긴 후 뜨거울 때 체 에 내려서 으 깬다 . 2 . 으깬 고구마 를 냉동실 에 4 시간 정도 얼린다 3 . 얼린 고구마 를 동그랗 게 말 아 접시 에 담아낸다 공유 하 기 글 요소