추위 를 많이 타 는 가족 들 을 위해 몸 을 따뜻 하 게 해 주 는 핫 ( Hot ) 요리 를 만들 어 보 자 . 흑미 , 당근 , 마늘 , 새우 등 체온 을 높여 주 는 재료 들 로 만든 겨울 건강식 을 소개 한다 . ▼ 고추 맵 고 뜨거운 성질 이 있 어 혈관 을 확장 시키 고 혈액 순환 을 촉진 시켜 몸 을 따뜻 하 게 해준다 . 위산 분비 를 촉진 시켜 소화 가 잘 되 도록 도와 주 며 비타민 A 와 C 가 풍부 하 다 . 고추 에 든 비타민 A 는 호흡기 계통 의 감염 에 대한 저항력 과 면역력 을 높이 고 피로 회복 을 도와 준다 . 매운 맛 을 내 는 캡사이신 성분 은 체지방 을 분해 하 고 지방 을 연소 시켜 다이어트 에 효과 적 이 다 . 풋고추 깻잎 말 이 ■ 준 · 비 · 재 · 료 풋고추 20 개 , 소금 약간 , 무 1 - 5 개 , 깻잎 20 장 , 부추 50 g , 당근 · 양파 ½ 개 씩 , 양념장 ( 멸치 액젓 1 - 5 컵 , 고춧가루 ⅓ 컵 , 다진 마늘 4 큰 술 , 다진 생강 1 작 은 술 , 설탕 1 큰 술 ) ■ 만 · 들 · 기 1 풋고추 는 소금물 에 씻 어 물기 를 뺀 다음 꼭지 를 잘라 내 고 세로 로 칼집 을 길 게 넣 어 씨 를 뺀다 . 2 무 는 채 썬 뒤 소금물 에 절였 다가 물기 를 빼 고 깻잎 은 한 장 씩 씻 어 꼭지 를 잘라낸다 . 부추 , 당근 , 양파 는 곱 게 채 썬 다 . 3 멸치 액젓 에 고춧가루 를 넣 어 불린 후 마늘 , 생강 , 설탕 을 넣 고 고루 섞 어 양념장 을 만든다 . 4 양념장 에 무 , 부추 , 당근 , 양파 를 넣 고 버무린 다음 소금 으로 간 을 맞춰 양념소 를 만든다 . 5 풋고추 에 양념소 를 넣 고 깻잎 에 양념장 을 바른 뒤 발라 풋고추 를 올려 돌돌 만 다 . ▼ 부추 따뜻 한 성질 을 가지 고 있 는 부추 는 위장 을 튼튼 하 게 해 주 는 효과 가 있 어 속 이 냉해서 배탈 이 자주 나 는 사람 에게 좋 다 . 허리 와 무릎 이 차 고 시린 사람 에게 도 효과 적 . 양기 를 돋우 는 야채 로 , 정력 을 높여 주 며 신장 기능 을 강화 시킨다 . 콩가루 부추 찜 ■ 준 · 비 · 재 · 료 부추 100 g , 볶 은 콩가루 6 큰 술 , 녹말가루 1 큰 술 , 양념장 ( 간장 · 다진 홍고추 2 큰 술 씩 , 다진 청양 고추 · 다진 양파 · 맛술 · 물엿 · 참기름 1 큰 술 씩 , 다진 마늘 · 깨소금 1 작 은 술 씩 , 소금 약간 ) ■ 만 · 들 · 기 1 부추 는 다듬 어 씻 은 후 3 cm 길이 로 썬 다 . 2 볼 에 볶 은 콩가루 와 녹말가루 를 넣 어 고루 섞 은 다음 부추 를 넣 어 버무린다 . 3 김 이 오른 찜통 에 베보 자기 를 깔 고 버무린 부추 를 넣 어 살짝 찐다 . 4 분량 의 재료 를 고루 섞 어 양념장 을 만든다 . 5 볼 에 찐 부추 를 담 고 양념장 을 넣 어 고루 버무린다 . ▼ 마늘 · 생강 마늘 은 심장 과 근육 의 활동 을 활발 하 게 하 고 혈액 을 따뜻 하 게 만들 어 체온 을 높여 준다 . 혈액 순환 을 촉진 시키 고 면역 기능 을 조절 해 각종 질병 과 암 을 예방 하 는 데 효과 적 이 다 . 생강 은 몸 에 땀 을 내 고 가래 를 삭히 는 작용 을 해 감기 예방 에 효과 적 인 식품 . 소화액 분비 와 위장 운동 을 활발 하 게 해 주 는 성분 이 있 어 식욕 을 돋워 주 고 소화 를 촉진 시킨다 . 단 , 평소 열 이 많 거나 고 혈압 인 사람 , 흥분 을 잘 하 는 사람 은 많이 먹 지 않 는 것 이 좋 다 . 생강 마늘 구이 ■ 준 · 비 · 재 · 료 통마늘 5 개 , 생강 1 쪽 , 맛술 · 들깨 가루 1 큰 술 씩 , 실파 3 대 , 포도 씨 오 일 · 소금 · 들기름 약간 씩 ■ 만 · 들 · 기 1 통마늘 은 껍질 을 두 겹 정도 벗겨 흐르 는 물 에 씻 은 후 물기 를 뺀다 . 생강 은 껍질 을 벗겨 곱 게 채 썬 다 . 2 통마늘 은 가로 로 반 을 가른 후 들기름 을 바르 고 , 볼 에 맛술 과 송송 썬 실파 ½ 대 분량 , 소금 을 넣 어 고루 섞 은 다음 통마늘 단면 에 바른다 . 3 팬 에 포도 씨 오일 을 두르 고 통마늘 을 노릇 하 게 굽 는다 . 4 들기름 을 두른 팬 에 생강 을 넣 어 재빨리 볶 아 낸다 . 5 접시 에 구운 통마늘 을 담 고 볶 은 생강 과 송송 썬 나머지 실파 를 올린 다음 들깨 가루 를 뿌린다 . ▼ 새우 ‘ 본초강목 ’ 에 “ 대하 를 먹 으면 신장 을 좋 게 하 고 혈액 순환 을 촉진 시켜 양기 를 왕성 하 게 돋워 준다 ” 라고 기록 돼 있 을 만큼 새우 는 몸 을 따뜻 하 게 하 고 원기 회복 에 좋 은 식품 으로 알려져 있 다 . 타우린 이 풍부 해 혈중 콜레스테롤 수치 를 낮추 고 노화 예방 과 몸속 노폐물 제거 에 효과 적 이 다 . 저 칼로리 고 단백질 식품 으로 정력 을 높이 는 데 도움 을 주 며 몸 속 에 뭉쳐 있 는 혈액 을 풀 어 줘 타박상 이나 동맥 경화 등 을 예방 해 준다 . 새우 감자채 튀김 ■ 준 · 비 · 재 · 료 대하 8 마리 , 소금 · 레몬 즙 · 튀김 기름 약간 씩 , 감자 2 개 , 녹말가루 3 큰 술 , 튀김 가루 ¼ 컵 , 찹쌀가루 1 큰 술 , 맥주 1 컵 , 얼음 7 개 , 튀김 기름 적 당량 ■ 만 · 들 · 기 1 대 하 는 내장 을 빼 고 소금물 에 흔들 어 씻 은 다음 물기 를 빼 고 레몬 즙 을 뿌린다 . 2 감자 는 껍질 을 벗긴 뒤 가늘 게 채 썰 어 찬물 에 헹군 다음 끓 는 물 에 살짝 데쳐 물기 를 뺀다 . 3 튀김 가루 , 찹쌀가루 , 맥주 , 얼음 을 넣 어 고루 섞 어 튀김 반죽 을 만든 후 , 녹말가루 를 묻힌 대하 에 튀김 반죽 을 입힌다 . 4 대하 에 녹말가루 를 묻힌 감자채 를 돌돌 말 아 감자채 가 벗겨지 지 않 도록 고정 시킨다 . 남 은 감자채 에 튀김 반죽 을 묻힌다 . 5 팬 에 넣 은 튀김 기름 이 달궈 지 면 대하 와 감자채 를 넣 고 노릇 하 게 튀긴다 . ▼ 파 혈액 순환 을 좋 게 하 고 몸 을 따뜻 하 게 해줘 겨울철 추위 를 잘 타 는 사람 이 먹 으면 좋 다 . 또 혈관 을 확장 시켜 땀 을 내게 하 는 기능 이 있 어 감기 예방 에 효과 적 이 다 . 비타민 , 칼슘 , 철분 이 풍부 해 위장 을 튼튼 하 게 해 주 고 파 특유 의 향 이 입맛 을 돋우 고 육류 , 어류 등 의 비린 맛 을 없애 준다 . 단 , 평소 에 땀 이 많 거나 식은땀 이 나 는 사람 은 많이 먹 지 않 는다 . 쪽파 돌김 무침 ■ 준 · 비 · 재 · 료 쪽파 20 대 , 구운 돌김 3 장 , 고춧가루 · 참치 액젓 · 다진 마늘 · 맛술 1 작 은 술 씩 , 참기름 1 큰 술 , 소금 · 깨소금 · 후춧가루 약간 씩 ■ 만 · 들 · 기 b > 1 쪽파 는 끓 는 물 에 소금 을 약간 넣 고 데친 다음 찬물 에 헹궈 물기 를 빼 고 5 cm 길이 로 썬 다 . 구운 돌김 은 4 cm 길이 로 굵 게 자른다 . 2 볼 에 쪽파 와 구운 돌김 을 넣 고 고춧가루 , 참치 액젓 , 다진 마늘 , 맛술 , 참기름 을 넣 어 무친 다음 소금 으로 간한다 . 3 그릇 에 담 고 깨소금 과 후춧가루 를 뿌린다 . ▼ 굴 비타민 , 철분 , 칼슘 등 이 풍부 한 산 성 식품 으로 한방 에서 는 신경 쇠약 에 효과 가 있 고 몸 을 따뜻 하 게 해 주 는 식품 으로 알려져 있 다 . 몸속 신진대사 기능 을 활발 하 게 해 체온 을 높이 고 소화 를 도와 준다 . 피로 회복 과 불면증 예방 에 도 효과 가 있 다 . 굴 무침 연두부 ■ 준 · 비 · 재 · 료 굴 250 g , 무 30 g , 양파 ½ 개 , 마른 홍고추 1 개 , 실파 2 대 , 연두부 1 모 , 참기름 · 다진 마늘 1 작 은 술 씩 , 다진 생강 ¼ 작 은 술 , 참기름 · 소금 · 흰 후춧가루 · 깨소금 약간 씩 ■ 만 · 들 · 기 1 굴 은 무 를 곱 게 간 무즙 에 담가 해감 한 다음 찬물 에 헹궈 물기 를 뺀다 . 2 양파 는 굵 게 채 썰 고 마른 홍고추 는 씨 를 털 어 가늘 게 썬 다 . 실파 는 송송 썬 다 . 3 연두부 는 사방 3 cm 크기 로 칼집 을 넣 고 체 에 받쳐 물기 를 뺀다 . 4 참기름 을 두른 팬 에 양파 , 마른 홍고추 , 마늘 , 생강 을 넣 어 볶 다가 중간 불로 줄여 굴 을 넣 어 익힌 후 볼 에 담 아 소금 , 흰 후춧가루 를 뿌린다 . 5 그릇 에 연두부 를 넣 고 ④ 를 얹 은 다음 깨소금 과 실파 를 뿌린다 . ▼ 흑미 블랙 푸드 로 인기 가 높 은 흑미 는 따뜻 한 성질 이 있 어 몸 을 보호 해 준다 . 흑미 를 매일 먹 으면 면역 기능 이 강화 되 고 체질 이 개선 되 며 빈혈 이나 고 혈압 , 당뇨 , 변비 등 이 예방 된다 . 노화 를 방지 해 주 며 셀레늄 성분 이 풍부 해 암 을 예방 하 는 데 도 효과 적 이 다 . 흑미 오징어순대 ■ 준 · 비 · 재 · 료 흑미 2 큰 술 , 찹쌀 1 컵 , 오징어 2 마리 , 감자녹말 가루 2 큰 술 , 양념 ( 다진 파 2 큰 술 , 다진 홍고추 · 참기름 · 깨소금 1 큰 술 씩 , 다진 마늘 ½ 작 은 술 , 소금 약간 ) , 소금 · 참기름 약간 씩 ■ 만 · 들 · 기 1 흑미 와 찹쌀 을 씻 어 물 에 불린 후 소금 을 약간 넣 어 흑미 밥 을 짓 는다 . 2 양념 재료 를 고루 섞 어 흑미 밥 에 넣 어 버무린 후 한 김 식힌다 . 3 오징어 는 껍질 을 벗긴 뒤 내장 을 제거 하 고 깨끗이 씻 은 다음 다리 를 잘라 내 고 몸통 만 준비 한다 . 4 오징어 몸통 안 에 감자녹말 가루 를 고루 묻힌 다음 양념 한 흑미 밥 을 채우 고 나무 꼬치 2 개 를 X 자 로 끼워 고정 시킨다 . 5 김 이 오른 찜통 에 오징어 를 넣 어 20 분 동안 쪄서 식힌 다음 칼 에 참기름 을 발라 한 입 크기 로 썬 다 . ▼ 당근 땅속 깊숙이 에서 자란 뿌리채소 인 당근 은 열 성 을 띠 는 식품 으로 몸 을 따뜻 하 게 해 주 는 성질 이 있 다 . 호흡기 점막 을 보호 해 주 고 각종 세균 에 대한 저항력 을 높여줘 감기 예방 에 효과 적 이 다 . 비타민 A 가 풍부 해 피부 를 건강 하 게 해 주 며 시력 보호 에 도 좋 다 . 당근 맛 탕 꼬치 ■ 준 · 비 · 재 · 료 당근 2 개 , 소금 약간 , 올리브 오일 2 컵 , 시럽 ( 물 · 흑설탕 1 컵 씩 , 꿀 3 큰 술 ) ■ 만 · 들 · 기 1 당근 은 껍질 을 벗겨 2 cm 폭 으로 동그랗 게 썬 다음 가장자리 를 꽃 모양 으로 다듬 어 끓 는 물 에 소금 을 약간 넣 어 데 친다 . 2 냄비 에 물 , 흑설탕 , 꿀 을 넣 고 끓여 시럽 을 만든다 . 3 달군 올리브 오일 에 당근 을 넣 어 튀긴다 . 4 튀긴 당근 을 뜨거울 때 시럽 에 넣 어 고루 버무린 다음 꼬치 에 끼운다 . 공유 하 기 글 요소 비 영리