상기 제 4 단계 에서 추출 된 사과 추출물 과 추출 된 생강 추출물 의 혼합물 을 스텐 통 을 이용 하 여 22 ~ 25 ℃ 에서 24 ~ 48 시간 숙성 하 되 , 상기 혼합물 에 보이차 추출물 과 가 츠 오 부시 추출물 을 혼합물 중량 대비 1 ~ 10 중량 % 을 첨가 하 여 숙성 하 고 , 상기 가 츠 오 부시 추출물 제조 는 보이차 30 g 을 전통 찻 추출기 로 90 ~ 95 ℃, 증류수 1500 ml 로 3 분 추출 한 것 을 보이차 추출물 로 하 여 , 보이차 1000 ml 에 가 츠 오 부시 10 g 을 25 ℃ 에서 24 ~ 48 시간 추출 한 것 을 최종 가 츠 오 추출물 로 사용 하 는 것 을 기술 적 특징 으로 한다 .