‘ 학교 급식 은 ‘ 트랜스지방 ( 전이 지방 ) ’ 규제 의 사각지대 ? ’ 최근 국민 건강 을 위협 하 는 트랜스지방 을 규제 하 자는 목소리 가 높 아 지 고 있 으나 정작 학생 들 이 먹 는 학교 급식 에선 함유량 을 규제 하 지 않 고 있 다 . 특히 지난 20 일 부터 발효 된 학교 급식 법 시행 규칙 과 시행령 개정안 에 는 전체 지방 섭 취량 을 제한 하 는 규정 은 있 어도 지방 중 에 가장 문제 가 되 는 트랜스지방 에 대한 언급 은 전혀 없 다 . 개정 시행 규칙 에 따르 면 각 학교 에서 식단 을 짤 때 탄수화물 과 단백질 , 지방 에너지 비율 을 각각 55 ∼ 70 %, 7 ∼ 20 %, 15 ∼ 30 % 를 유지 토록 하 고 이 를 어기 면 시정 명령 과 함께 과태료 를 부과 하 고 관련 공무원 을 징계 한다 . 하지만 트랜스지방 은 관련 규정 이 없 어 전체 지방 허용량 범위 내 에서 아무리 많이 포함 되 더라도 이 를 규제 할 수 없 는 실정 이 다 . 가령 , 남자 고교 생 이 라면 학교 급식 중 에서 지방 을 통해 얻 는 열량 은 개정 법령 상 끼니 당 최대 270 ㎉ 까지 가능 하 다 . 이 를 무게 로 환산 하 면 약 30 g 이 되 는데 , 이것 이 모두 트랜스지방 이 더라도 개정 법령 의 기준 이내 이 므로 규제 를 할 수 없 다는 것 이 다 . 특히 영세 급식 업체 들 의 경우 비용 을 줄이 기 위해 값싼 기름 을 넣 어 튀김 요리 를 만드 는 사례 가 많 아 이 과정 에서 트랜스지방 이 생성 될 가능 성 이 크 다 . 트랜스지방 은 극히 적 은 양 이 라도 비만 이나 심장 병 , 동맥경화증 등 을 유발 하 는 것 으로 알려져 엄격 한 제한 이 필요 하 지만 한국 에서 는 아직 조사 조차 제대로 되 지 않 아 제한 · 권장 섭 취량 이 정해 지 지 않 은 상태 다 . 이 에 대해 교육부 관계자 는 “ 트랜스지방 을 규제 하 려고 해도 아직 각 식품 의 함유량 조차 파악 하 지 못한 상태 여서 본격 적 으로 규제 하 기 는 힘들 다 ” 며 “ 보건 당국 등 으로부터 정보 를 수집 한 뒤 에 나 규제 안 이 마련 될 수 있 을 것 ” 이 라고 밝혔 다 . 조풍연 기자 jay 24 @ segye . com ⓒ 세계일보 ＆ 세계 닷컴 ( www . segye . com ) , 무단 전재 및 재 배포 금지 < 세계 닷컴 은 한국 온라인 신문협회 ( www . kona . or . kr ) 의 디지털 뉴스 이용 규칙 에 따른 저작 권 을 행사 합니다 . >