" 맥주 가 암세포 억제 "… 日 연구 팀 항암 물질 함유 확인 맥주 성분 가운데 에 암 을 억제 하 는 물질 이 6 개 이상 있 다는 사실 을 일본 오카야마 ( 岡 山 ) 대 아리모토 사카에 ( 有 元 佐 賀 惠 · 약품 과학 ) 교수 연구 진이 확인 했 다고 24 일 일본 언론 매체 가 보도 했 다 . 연구 결과 는 26 일 요코하마 ( 橫濱 ) 에서 열리 는 일본 암 학회 에서 공식 발표 될 예정 이 다 . 연구 팀 은 살모넬라균 의 유전자 에 발암 물질 인 메틸화 학제 ( MNNG ) 를 첨가 한 다음 수종 류 의 맥주 성분 을 넣 고 각각 의 항암 효과 를 조사 했 다 . 메틸화 학제 를 첨가 하 면 암 으로 발전 하 는 돌연변이 가 일어나 는 것 이 보통 . 그 결과 최소한 6 종 의 맥주 성분 이 이 같 은 돌연변이 를 억제 한 것 으로 나타났 다는 것 . 연구 팀 은 이 같 은 성분 을 분석 한 끝 에 이중 하나 가 핵산 화합물 의 일종 인 ‘ 슈 도우 리진 ’ 이 라는 사실 을 확인 했 다고 밝혔 다 . 슈 도우 리진 은 세포 내 리보 핵산 ( RNA ) 등 에 존재 하 는 것 으로 확인 됐으나 항암 기능 이 입증 된 것 은 처음 이 라고 연 구진 은 주장 했 다 . 5 년 전 부터 이 연구 를 해온 아리모토 교수 는 “ 앞 으로 슈 도 우리 진 이외 의 화학 구조 를 밝혀낸 뒤 인간 세포 를 사용 한 정밀 연구 를 실시 할 계획 ” 이 라고 말 했 다 . 독일 에서 개발 된 " 항암 맥주 " 독일 에서 항암 작용 을 발휘 하 는 맥주 가 개발 되 었 다 . 이 맥주 에 는 잔토 휴 몰 ( xanthohumol ) 이 라 불리 는 항산 화 물질 이 다량 함유 되 어 있 는데 , 이 물질 은 맥주 제조 에 사용 되 는 홉 ( hops ) 에서 발견 되 는 물질 로서 종양 세포 의 증식 을 억제 하 는 것 으로 밝혀진 바 있 다 . 그러나 일반 맥주 에 있 어 잔토 휴 몰의 함량 은 매우 낮 기 때문 에 독일 하이델 베르그 에 있 는 독일 암 연구소 ( German Cancer Research Institute ) 에서 는 뮌헨 공대 ( Technical University of Munich ) 에 맥주 에 대한 잔토 휴 몰 강화 기술 개발 을 의뢰 하 게 된 것 이 다 . ' 항암 맥주 ' 의 제조 기술 에 대한 것 은 보안 에 붙여 있 으며 , 이 맥주 의 잔토 휴 몰 함량 은 일반 맥주 에 비해 10 배 정도 이 고 나머지 칼로리 와 알코올 함량 은 일반 맥주 와 아주 유사 한 것 으로 알려져 있 다 . 본 연구 의 참여 연구원 인 Achim Zuercher 에 의하 면 시판 맥주 의 잔토 휴 몰 함량 은 0 . 01 에서 0 . 20 mg / L 이나 , ' 항암 맥주 ' 의 잔토 휴 몰 함량 은 1 . 0 에서 2 . 5 mg / L 정도 이 며 , 내년 1 , 2 월 에 시판 될 예정 이 라고 한다 . Zuercher 연구원 은 " 적포도주 에서 레스 베라 트롤 ( resveratrol ) 이 발견 되 어 적포도주 가 암 에 좋 다는 인식 이 생겨난 것 처럼 , 맥주 에서 는 잔토 휴 몰 이 라는 물질 에 의해 맥주 도 암 에 좋 다는 이미지 를 심 어 줄 수 있 게 되 었 다 " 라고 말 하 면서 " 잔토 휴 몰의 항암 작용 은 레스 베라 트롤 보다 훨씬 우수 하 다 " 고 덧붙였 다 . 현재 암 연구소 에서 는 실험 동물 들 을 대상 으로 ' 항암 맥주 ' 의 효과 를 시험 하 고 있 으며 여러 가지 의 시험 시스템 에서 좋 은 결과 들 을 보여 주 고 있 지만 , 실제로 이 맥주 가 사람 들 에게 도 항암 작용 을 발휘 하 는 가 에 대한 것 을 입증 하 는 데 에 는 앞 으로 몇 년 이 더 소요 될 것 으로 전망 되 고 있 다 . 맥주 에 들 어 있 는 플라보노이드 계 항암 물질 정규 적 으로 술집 에 들러서 맥주 를 0 . 5 리터 씩 마시 는 것 이 오히려 암 을 예방 하 는 데 도움 이 될지 도 모른다는 미국 연구 팀 의 연구 결과 가 나왔 다 . 연구 팀 은 맥주 에 암세포 의 생육 을 저지 하 고 암 을 일으킬 수 있 는 독소 를 파괴 하 는 데 도움 을 줄 수 있 는 물질 이 함유 되 어 있 다는 것 을 보여 주 었 다 . 이 발견 으로 부작용 이 적 은 항암제 개발 이 이루어질 것 으로 기대 된다 . 코 발리스 ( Corvallis ) 에 있 는 오레 곤 주립 대학 의 Donald Buhler 와 Cristobal Miranda 는 호프 에서 플라보노이드 계 화합물 9 가지 를 테스트 해 보 았 다 . 이 쓴맛 을 내 는 화합물 들 은 맥주 에 독특 한 맛 을 부여 한다 . 연구자 들 은 이달 초 시애틀 에서 열린 연례 독성 학회 에서 플라보노이드 화합물 몇 가지 가 유방암 과 난소암 세포 의 생육 을 50 % 늦추 었 다고 보 고 했 다 . 이 중 두 가지 화합물 은 생쥐 간세포 에서 퀴논 환원 효소 ( quinone reductase ) 라고 불리우 는 제독 효소 의 발현 율 을 4 배 나 끌어올렸 다 . 이 단배 질 은 발암 물질 을 제거 하 는 데 도움 이 된다 . 이 결과 는 콩 에 있 는 플라보노이드 가 아시아인 의 유방암 발병 빈도 를 낮추 는 원인 이 된다는 다른 연구 결과 와 일치 한다 . 암 을 예방 할 정도 가 되 려면 얼마나 맥주 를 많이 마셔야 하 는지 는 불명확 하 다 . 그러나 분리 된 플라보노이드 가 어떤 독성 부작용 을 일으키 지 않 는 분량 내 에서 암세포 의 생육 을 늦추 었 다는 사실 은 고무 적 이 다 . 그 는 이번 발견 으로 기존 에 치료 약 으로 쓰 고 있 는 항암제 보다 부작용 이 덜 한 항암제 를 개발 할 수 있 게 될 것 으로 믿 고 있 다 . 그 가 밝힌 궁극 적 인 연구 목표 는 기존 의 항암 치료 에 쓰이 고 있 는 화학 물질 을 개선 하 는 것 이 다 . 맥주 , 癌 예방 효과 * 스타우트 맥주 발암 물질 억제 효과 가장 높 아 * 日 오카야마 大 연구 팀 [ JAFC ] 에 발표 독한 흑맥주 ( 스타우트 · stout ) 500 cc 가량 을 마시 면 암 을 예방 하 는 효과 가 있 다는 연구 결과 가 일본 의 한 연구 팀 에 의해 제기 돼 주목 을 모으 고 있 다 . 일본 히로시마 근처 에 위치 한 오카야마 대학 연구 팀 은 미 화학 학회 ( ACS · American Chemical Society ) 에서 발행 하 는 [ 농업 및 식품 화학 저널 ( JAFC · Journal of Agricultural and Food Chemistry ) ] 1 월 호 에서 이 같 은 주장 을 담 은 연구 보고서 를 게재 했 다 . 연구 팀장 오카야마 대학 사 케 아 아리모토 - 코바야시 박사 에 따르 면 전 세계 11 개국 에서 판매 되 고 있 는 24 가지 종류 의 맥주 를 조사 한 결과 , 맥주 내 에 함유 된 불가사의 한 물질 이 고기 와 또 다른 식품 을 요리 할 때 생성 되 는 발암 물질 ( carcinogens ) 의 효과 를 저해 한다는 것 . 이 발암 물질 은 헤테로 사이 클릭 아민 ( HAs · heterocyclic amines ) 의 여러 종류 에서 발견 되 는 돌연변이 유발 물질 ( mutagen ) . 또한 한 종류 의 비 ( 非 ) 알콜 성 맥주 와 17 가지 라 거 맥주 ( 저온 냉장 숙성 맥주 ) 중 한 종류 는 전혀 항암 효과 가 전혀 없 었 던 반면 스타우트 맥주 는 발암 물질 을 저해 하 는 효과 가 상당히 높 게 나타났 다 . 이번 연구 의 대상 이 된 맥주 들 은 영국 , 프랑스 , 독일 , 아일랜드 , 이탈리아 , 일본 , 네덜란드 , 러시아 , 스코틀랜드 , 남아프리카 , 미국 등 에서 생산 되 고 있 는 것 으로 라 거 맥주 17 가지 , 스타우트 맥주 4 가지 , 에일 맥주 ( ale · 라 거 보다 쓰 고 독한 맥주 ) 2 종류 , 비 알콜 성 맥주 1 가지 이 다 . 포도주 역시 스타우트 맥주 와 마찬가지 로 화학 물질 에 의해 유발 되 는 DNA 손상 을 억제 하 는 효과 가 강력 했으며 , 브랜디 도 이러 한 효과 가 있 지만 위스키 는 전혀 없 었 다 . 한편 또 다른 실험 에서 과학자 들 은 암 을 유발 하 는 화학 물질 을 투여 한 쥐 에 맥주 를 마시 게 한 결과 , 보통 쥐 에 비해 암세포 가 형성 을 시작 한다는 징후 가 훨씬 적 게 나타났 다 . 맥주 내 에 어떤 성분 이 항암 효과 를 나타내 는지 는 밝혀 지 지 않 았 지만 연구 팀 은 아마도 홉 에 이러 한 물질 이 내포 돼 있 는 것 으로 추측 하 고 있 다 . 한편 ACS 테드 갠 슬러 박사 는 " 이번 발견 은 매우 흥미 로운 연구 결과 이 지만 암 을 예방 하 기 위해 가까운 술집 으로 달려가 서 맥주 를 마실 만 한 충분 한 근거 는 마련 하 지 못했 다 " 고 밝히 며 " 항암 효과 를 나타내 는 정확 한 물질 을 발견 하 기 위한 부가 적 인 연구 가 필수 적 " 이라고 강조 했 다 . 갠 슬러 박사 에 따르 면 ACS 는 알코올 소비 를 최대한 제한 하 라고 충고 하 고 있 다 . 그리고 사람 을 대상 으로 한 많 은 연구 결과 술 을 남성 1 일 2 잔 이상 , 여성 1 잔 을 마시 면 구강 , 목 , 식도암 위험 을 증가 시킬 뿐 만 아니 라 음주 는 흡연 으로 인한 인체 손상 을 더욱 악화 시킨다 .