※ 만드 는 방법 * 호박 표면 을 깨끗이 씻 어서 마른 헹 주로 물기 를 닭 아낸 다 * 반 으로 자르 고 호박 속 을 긁어낸 다음 ( 자르 기 편하 게 ) 적당 한 크기 로 자른다 . * 호박 에 설탕 을 넣 고 버무려 항아리 에 담 은 다음 맨 위 를 설탕 으로 덮 는다 이때 주의 할 것 은 재료 를 항아리 입구 까지 채우 지 말 아야 한다 . 발효 과정 에서 거품 이 발생 하 여 넘칠 수 있 기 때문 에 충분히 여유 공간 을 남겨야 한다 . 보관장 소 는 통풍 이 잘 되 는 그늘 이 좋 다 . ( 직사광선 를 피한다 . ) ＊ 다 채웠 으면 천 이나 창호지 로 입구 를 막 는다 . 고무줄 로 창호지 를 단단히 묶 고 항아리 뚜껑 을 닫 는다 . ＊ 일 주일 정도 지나 면 달콤 한 냄새 와 함께 발효 가 시작 되 어 호박 에서 액 기스 가 빠져 나오 기 시작 하 는 데 1 주일 에 한 번 씩 3 - 4 번 을 손 이나 막대기 로 항아리 밑바닥 까지 골고루 잘 저어 바닥 에 가라앉 은 설탕 을 뒤집 어 준다 . ＊ 100 일 정도 가 지나 면 호박 의 과육 은 딱딱 한 고형물 로 변하 게 되 며 더 이상 액 기스 가 나오 지 않 을 정도 로 딱 딱히 굳 었 다고 생각 되 면 덩어리 는 걸러낸 후 1 년 정도 의 2 차 발효 과정 을 걸친다 . ＊ 끈적끈적 하 던 것 이 점성 이 떨어지 고 새콤달콤 한 맛 이 나 고 활발 하 게 진행 되 던 기포 발생 이 멈추 고 더 이상 기포 가 생기 지 않 을 때 가 숙성 이 완료 된 상태 다 . 숙성 이 완료 되 면 그때 부터 마시 면 되 는데 호박 효소 를 장기간 보관 할 때 는 냉장고 나 서늘 한 그늘 이 좋 다 . ※ 음용 방법 물 과 효소 의 비율 을 3 : 1 이나 4 : 1 로 해서 마시 면 된다 . 차 게 해서 마시 면 더욱 좋 다 . 호박 은 성분 이 고르 고 맛 이 달 며 독 이 없 고 오 장 을 편하 게 하 며 산후 의 혈 진통 을 낫 게 하 며 눈 을 밝 게 하 고 혼백 을 밝 게 한다 . ( 동의보감 본초 ) 미국 국립 암 연구소 의 연구 에 의하 면 오랜 흡연 경력 을 가진 사람 이 많 은 뉴저지 주 의 남성 집단 에서 황색 의 호박 은 폐암 으로부터 인체 를 지켜 주 는 세 가지 채소 ( 호박 , 당근 , 고구마 ) 중 의 하나 라고 보 고 하 였 다 . ( 농촌 진 흥청 농업 기술 정보 자료 ) 호박 은 이뇨 작용 을 하 여 부종 을 낫 게 하 고 배설 을 촉진 하 며 바타 민 A 가 풍부 하 여 피부 미용 에 도 효과 가 있 으며 해독 작용 을 하 여 남성 들 의 숙취 해소 에 도 도움 이 된다는 연구 보고 가 있 다 . 호박 에 는 카로틴 이 라는 성분 이 풍부 하 게 들 어 있 답니다 . 카로틴 은 우리 몸 에 노화 을 일으키 는 활성 탄소 을 제거 하 는 가장 이상 적 인 성분 입니다 . 또한 카로틴 은 몸 속 에 들어가 면 비타민 A 로 변하 는데 비타민 A 는 암 을 예방 하 는 아주 중요 한 요소 기 도 합니다 . 그 외 에 도 비타민 B , C 등 이 풍부 하 게 들 어 있 고 식이 섬유 , 미네랄 , 칼륨 등 우리 몸 에 필요 한 영양분 을 풍부 하 게 함유 하 고 있 습니다 . 효능 으로 는 백 내장 , 야맹증 , 고 혈압 등 을 예방 하 고 당뇨병 에 도 아주 좋 은 효능 을 보입니다 . 또 호박 은 몸 속 에 안 좋 은 노폐물 을 없애 주 고 여자 가 출산 후 분 몸 에 붓 기 을 빼주 는 등 그 효과 가 아주 다양 합니다 . 섬유질 이 풍 푸하 고 칼로리 가 낫 기 때문 에 ( 단호박 100 g 에 30 칼로리 ) 다이어트 식품 으로 도 좋 구요 또한 일반 적 으로 도 소화 가 잘 되 기 때문 에 노인 분 들 이나 회복기 에 있 는 환자 , 어린이 에게 도 아주 좋 은 음식 입니다 . 특히 늦가을 에 수확 한 늙 은 호박 은 영양 을 떠나 맞 도 좋 아 많 은 사람 들 이 즐기 는 건강 식품 입니다 호박 과 단호박 은 당도 의 차이 가 있 을 뿐 효능 에서 의 차이 는 없 다고 합니다 . . 공유 하 기 글 요소