음식 에 들 어 있 는 성분 들 이 뇌 의 화학 물질 에 영향 을 끼쳐 사람 의 기분 이나 민첩 성 , 심지어 고통 을 인식 하 는 정도 에 도 영향 을 미친다고 과학 연구 결과 들 을 조합 해 차이 나 데일리 가 2 일 ( 현지 시각 ) 보도 했 다 . 음식 이 신경 세포 사이 의 정보 를 전달 하 는 화학 메신저 인 신경전달물질 의 생산 이나 분비 활동 을 바꾸 는 능력 이 있 다는 것 . 심지어 " 배부르 다 " 나 " 걱정 돼 죽 겠 네 " 와 같 은 사소 한 기분 에 도 영향 을 준다고 한다 . 여기 과학자 들 의 연구 결과 를 바탕 으로 구성 한 몇 가지 조언 을 소개 한다 . △ 부지런 해 지 고 싶 으면 ' 단백질 ' 음식 이 소화 되 는 동안 단백질 은 아미노산 으로 분해 되 는데 이 가운데 티로신 이 란 아미노산 은 도파민 , 노르에피네프린 , 에피네프린 등 의 생산 을 증가 시킨다 . 이러 한 신경 전달 물질 들 이 바로 민첩 성 과 에너지 를 증강 시키 는 능력 이 있 다는 것 . 티로신 이 부족 할 경우 고단 백 음식 을 먹 는다면 정신 적 으로 도 에너지 를 얻 을 수 있 다 . 고단 백 음식 으로 는 생선 , 조류 , 고기 , 달걀 등 이 대표 적 이 다 . 이것 들 을 못 먹 을 경우 콩 류 나 치즈 , 우유 , 두부 등 으로 대체 할 수 있 다 . △ 스트레스 를 많이 받 는다면 ' 탄수화물 ' 탄수화물 섭취 는 혈류 내 인슐린 방출 을 도와 준다 . 인슐린 은 혈관 의 트립토판 을 제외 한 모든 아미노산 을 청소 해 주 는데 트립토판 은 뇌 에서 세로토닌 이 란 신경전달물질 로 변한다 . 세로토닌 은 고통 을 완화 하 고 식욕 을 줄여 주 며 평안 이 라는 감각 을 높여 주 는 것 으로 알려졌 다 . 단 이것 이 지나칠 경우 잠 이 들 수 있 다 . 연구 에 따르 면 다이어트 를 하 는 사람 들 이 식단 을 제한 한 지 약 2 주 가 지나 면 우울 함 을 느끼 기 시작 하 는데 이 는 불 충분 한 탄수화물 섭취 로 인해 세로토닌 이 부족 하 기 때문 이 라고 한다 . 스트레스 를 쫓 고 휴식 을 취하 고 싶 다면 정백 하 지 않 은 곡물 로 만든 빵 , 크래커 , 파스타 와 쌀 , 씨 리얼 , 과일 등 을 먹 도록 한다 . △ 단백질 과 탄수화물 되 도록 ' 따로 ' 먹 어라 탄수화물 과 단백질 의 효과 를 최고 로 느끼 고 싶 다면 따로 먹 는 것 이 좋 다 . 예 를 들 어 점심 으로 단백질 이 풍부 한 생선 과 탄수화물 이 대부분 인 롤 을 함께 먹 었 다면 에너지 를 북돋워 주 는 단백질 의 효과 는 줄어든다 . 민첩 성 을 높이 고 싶 다면 단백질 을 중심 으로 먹 고 탄수화물 은 가볍 게 즐기 도록 한다 . △ ' 카페인 ' 우울 할 때 좋 다 카페인 의 평판 이 대체 적 으로 나쁘 긴 하 지만 좋 은 면 도 있 다 . 우울증 의 도 가 지나쳐 의사 의 진료 까지 필요 한 수준 이 아니 라면 약간 의 카페인 이 우울 함 을 없애 는 데 도움 이 된다 . 단 하루 에 커피 한 두 잔 이상 마실 경우 일부 사람 들 에게서 는 역효과 가 나타날 수 있 다 . △ 기분 이 저하 되 면 ' 셀레늄 ' 을 의심 하 라 자신 이 생각 해도 남 들 보다 우울 하 고 불안 하 고 짜증 나 고 심지어 적대감 까지 느낀다면 셀레늄 부족 을 의심 해 볼 것 . 셀레늄 은 브라질 호두 나 참치 샌드위치 , 해바라기 씨 , 정제 하 지 않 은 씨 리얼 등 으로 섭취 할 수 있 다 . △ 기억력 및 집중력 강화 에 는 ' 달걀 ' 이 좋 다 달걀 에 콜레스테롤 이 많 다는 인식 때문 에 많 은 사람 들 이 달걀 을 꺼려한다 . 그러나 달걀 이나 송아지 , 돼지 등 의 간부 위 와 같 은 고 콜레스테롤 식품 에 는 비타민 B 복합체 중 하나 인 콜린 이 란 성분 이 다량 함유 돼 있 다 . 콜린 이 부족 할 경우 기억력 이나 집중력 장애 를 일으킨다 . 또한 콜린 은 기억 을 관장 하 는 신경 물질 인 아세틸콜린 의 한 성분 으로 아세틸콜린 이 부족 할 경우 기억력 감퇴 와 알츠하이머 병 으로 이어질 수 있 는 위험 이 있 다 . / 김주경 기자 공유 하 기 글 요소