한의사 들 이 추천 하 는 9 가지 건강 먹거리 “ 만물 이 생동 하 는 봄 을 맞 아 산 과 들 에서 파릇파릇 솟아나 는 봄나물 등 제 철음식 으로 건강 을 북돋 아 보 자 ” 예 로부터 동양 의학 에서 는 인간 이 자연 과 더불 어 살아가 는 모습 을 천인합일 론 ( 天人 合一 論 ) 으로 설명 해 왔 다 . 하늘 과 사람 이 하나 라는 이론 에 따라 천지 의 변화 와 인체 의 건강 및 질병 사이 에 밀접 한 관계 가 있 다고 본 것 이 다 . 이런 맥락 에서 봄 에 나른 해 지 고 입맛 이 없 고 일할 의 욕 조차 나 지 않 는 등 봄 을 타 는 사람 이 라면 , 자신 이 태어나 서 자란 땅 에서 봄 기운 을 듬뿍 받 고 자라난 제철 음식 으로 봄 기운 을 보충 할 필요 가 있 다 . 봄 은 겨우내 감추 어 지 고 움츠려 있 던 기운 이 밖 으로 내뿜 어 나오 는 계절 이 지만 쇠약 하 고 병들 어 있 거나 피로 가 쌓여 있 는 등 뭔가 정상 적 이 지 못한 인체 는 봄 기운 에 잘 적응 하 지 못해 더 큰 문제 를 일으키 는 경우 가 많 기 때문 이 다 . 한 의학 에서 는 땅 에서 새싹 이 파릇파릇 돋아나 듯 쭉쭉 뻗 어 나가 는 기운 을 목 ( 木 ) 이 라 하 여 인체 의 간 ( 肝 ) 에 배속 시키 고 , 꽃 이 활짝 피어나 듯이 발산 하 여 퍼져 나가 는 기운 을 화 ( 火 ) 라 하 여 인체 의 심 ( 心 ) 에 배속 시키 고 있 다 . 이 에 따라 봄 을 타 는 사람 , 즉 춘곤증 을 느끼 는 사람 은 음양 가운데 양 적 기운 에 속하 는 간 과 심의 기운 이 쇠약 해져 있 는 것 으로 볼 수 있 다 . 이 경우 간 의 기능 을 활성 화 시키 는 신맛 나 는 음식 과 심장 의 기능 을 강화 시켜 주 는 쓴맛 나 는 음식 을 먹 어야 몸 에 이롭 다 . 자연 의 오묘 한 조화 인지 는 모르 겠 으나 다행 스럽 게 도 냉이 , 달래 , 씀바귀 등 봄철 에 우리 나라 에서 흔히 자라나 는 음식 재료 들 은 대부분 쓴맛 과 신맛 을 띠 고 있 다 . 올해 는 봄 의 전 령사 인 개나리 와 진달래꽃 이 사나흘 쯤 빨리 찾아와 다음 주말 께 제주도 에 상륙 한 뒤 북상 해 이달 말 께 는 서울 에서 도 피 기 시작 한다는 게 기상청 의 예 보다 . 송미연 경희대 한방 병원 재활 의학 과 교수 , 원영호 광동 한방 병원 한방 피부 과장 , 이성환 자생 한방 병원 진료 부장 의 도움 말 로 봄철 의 우리 땅 이 주 는 9 가지 건강 먹거리 들 의 장단점 을 숙지 한 채 생명감 넘치 는 산 과 들 로 나갈 채 비 를 챙겨 보 자 . ■ 냉 이 간 에 좋 지만 몸 냉기 더 할 수 도 향긋 하 고 독특 한 향 을 가지 고 있 다 . 잎 과 함께 뿌리 째 먹 는 냉이 는 국 이나 살짝 데쳐 초고추장 에 버무려 먹 는 봄철 미각 을 돋우 는 음식 중 하나 다 . 냉이 는 채소 가운데 단백질 함량 이 높 고 , 비타민 뿐 만 아니 라 칼슘 과 인 , 철분 등 의 무기질 도 풍부 하 다 . 에 “ 냉이 로 국 을 끓여 먹 으면 피 를 끌 어다 간 에 들어가 게 하 고 , 눈 을 맑 게 해준다 ” 라고 기록 되 어 있 다 . 한 의학 에서 눈 은 간장 과 연결 된 기관 이 라 본다 . 피곤 하 면 눈 이 빨갛 게 충혈 되 고 눈 주위 에 통증 이 생기 는데 이 는 간장 에 열 이 쌓여 생기 는 현상 이 다 . 간염 , 간경 화 , 간장 쇠약 등 의 간 질환 이 있 을 때 는 냉이 를 뿌리 째 씻 어 말린 것 을 가루 로 내 어 식후 에 복용 하 는 방법 이 민간 에서 널리 사용 되 어 왔 다 . 이뇨 작용 이 있 으며 냉이 에 든 콜린 성분 은 간장 활동 을 촉진 하 고 내장 운동 을 보조 해 간장 쇠약 , 간염 , 간경 화 등 간장 질환 에 효과 적 이 다 . 냉이 국 은 특히 숙취 에 좋 다 . 냉이 는 약용 보다 는 주로 식용 으로 이용 한다 . 그러나 몸 이 찬 사람 은 많이 먹 으면 더욱 몸 이 차 게 될 우려 가 있 으므로 주의 하 는 것 이 좋 다 . ■ 두 릅 위암 예방 하 고 머리 맑 아 져 쌉사래한 맛 이 입맛 을 돋 구워 주 는 두릅 은 독 이 없 으며 두릅나무 의 어린 순 을 따 서 식용 한다 . 두릅 은 사상 체질 인 모두 에게 좋 다 . 한방 에서 는 목두채 ( 木頭 菜 ) 라 하 여 아침 에 잘 일어나 지 못하 고 활력 이 없 는 사람 에게 좋 다 . 위 의 기능 을 왕성 하 게 하 는 작용 을 하 여 위경련 이나 위궤양 을 낫 게 하 고 꾸준히 먹 으면 위암 을 예방 하 는 효능 이 있 다 . 신경 을 안정 시키 는 칼슘 도 많이 들 어 있 어 마음 을 편하 게 해 주 고 불안 , 초조감 을 없애 주 는 데 많 은 도움 이 된다 . 이 밖 에 정신 적 으로 긴장 이 지속 되 는 사무직 종사자 와 학생 들 이 먹 으면 머리 가 맑 아 지 고 잠 도 잘 온다 . 또 혈당 강하 작용 이 있 어 당뇨병 환자 에게 좋 다 . 두릅나무 의 껍질 은 풍 을 제거 하 고 통증 을 진정 시키 는 작용 이 뛰어나 예 부터 관절염 과 신경통 에 자주 쓰여온 약재 로서 진통제 역할 을 한다 . ■ 쑥 혈액 순환 촉진 해 냉증 치료 에 “ 쑥 은 백병 을 구한다 ” 고 기록 될 만큼 약효 가 뛰어나 다 . 에는 “ 쑥 은 속 을 덥 게 하 고 , 냉한 기운 을 쫓아내 고 , 습 을 없애 준다 ” 고 기록 되 어 있 다 . 쑥 에 는 칼슘 , 섬유소 , 비타민 에이 · 비 · 시 와 다량 의 엽록소 가 들 어 있 다 . 특히 비타민 에이 의 전구체 인 베타카로틴 이 풍부 한데 , 베타카로틴 은 항암 효과 가 뛰어난 것 으로 알려져 있 다 . 쑥 특유 의 향기 에 있 는 치 네 올 이 라는 성분 은 혈액 순환 을 촉진 하 고 , 몸 을 따뜻 하 게 해줘 감기 치료 와 냉증 을 치료 하 는 데 효과 가 있 다 . 복통 이나 자궁 출혈 증상 의 개선 에 효과 적 이 며 생리통 치료 , 강장제 로 도 그만 이 다 . 과거 약 이 없 던 시절 에 는 가정 의 비상 약품 의 역할 을 하 기 도 하 였 다 . 야외 에 나갔 을 때 피 가 나 는 상처 에 쑥 을 찧 어 붙이 면 , 지혈 의 효과 가 있 다 . ■ 취 나 물 두 통 다스리 고 타박상 에 효과 따뜻 한 성질 을 갖 고 있 어 혈액 순환 을 촉진 시키 고 , 근육 이나 관절 이 아플 때 , 요통 · 두통 등 에 효과 가 있 다 . 만성 기관지염 , 인후염 등 이 있 는 사람 은 장복 을 하 면 효과 적 이 며 , 목소리 가 갈라지 거나 말 을 많이 해 목 이 아플 때 도 좋 다 . 나물 로 만들 어 먹 거나 달여 마시 면 되 는데 취나물 을 하루 5 ~ 20 g 당 200 ㏄ 의 물 로 달 이 거나 가루 로 빻 아 복용 하 면 된다 . 타박상 에 즙 을 내 서 바르 면 효과 적 이 다 . ■ 씀 바 귀 입맛 돋우 고 위장 튼튼 하 게 우리 가 먹 는 나물 중 에서 가장 쓴 나물 로 통한다 . 대개 쓴 식물 은 염증 을 내려 주 고 열 을 풀 어 주 며 , 식욕 을 증진 시켜 주 는 효과 가 있 다 . 봄 에 씀바귀 나물 을 캐 먹 으면 식욕 을 돋우 고 위장 을 튼튼 하 게 해 소화 기능 을 좋 게 하 고 더위 에 도 강해진다고 한다 . 특히 식사 를 많이 해도 팔 다리 가 마르 고 허약 한 어린이 들 의 반찬 으로 적격 이 다 . ■ 민 들 레 위장 질환 · 종기 다스려 흔히 양념 에 무치 거나 뜨거운 물 에 데쳐 나물 을 해 먹 지만 샐러드 로 만들 어 먹 어도 그 향 이 좋 다 . 만성 위장 질환 이 있 는 사람 은 생잎 을 씹 어 먹 으면 효과 가 있 다 . 종기 가 났 을 때 는 짓찧 어 붙이 면 좋 다 . 꽃피 기 전 의 민들레 는 통째 로 말리 면 포공영 ( 蒲 公 英 ) 이 라는 약재 로 쓰인다 . 포공영 은 피 를 맑 게 하 는 약재 로 열독 을 풀 고 종기 를 삭히 며 멍울 을 헤 쳐서 병 을 낫 게 하 는 효과 가 있 어 출산 여성 의 젖몸살 과 여러 부위 의 종기 치료 에 사용 해 왔 다 . 또 냉대 하 등 음부 가 가려울 때 나 방광염 또는 요도염 일 때 이 를 좌 훈 치료 의 재료 로 활용 하 면 좋 다 . ■ 달 래 양기 보강 하 는 ‘ 작 은 마늘 ’‘ 작 은 마늘 ’ 로 불린다 . 성질 이 따뜻 하 고 매운 맛 을 가지 고 있 다 . 비장 과 신장 의 기능 을 돕 고 , 가슴 이 답답 하 고 아플 때 응결 된 기운 을 밑 으로 내리 고 흩어지 게 한다 . 뿐 만 아니 라 양기 를 보강 하 여 성욕 을 왕성 하 게 함 으로 남성 에게 좋 은 봄나물 이 다 . 단백질 , 지방 , 비타민 , 무기질 이 풍부 한데 이 가운데 비타민 시 가 많 다 . 비타민 시 는 체내 에서 부신피질 호르몬 의 분비 · 조절 에 관여 하 여 노화 를 방지 하 고 , 저항력 도 키워 준다 . 뿐 만 아니 라 빈혈 과 동맥 경화 예방 에 특별 한 효능 이 있 다 . ■ 죽 순 칼로리 적 고 신경통 에 효험 대나무 의 새순 으로 중국 음식 에 빠질 수 없 는 재료 이 다 . 식이 섬유 가 풍부 하 고 , 칼로리 가 적 어 다이어트 식 으로 도 좋 은 재료 이 다 . 기력 을 안정 시켜 주 고 , 혈액 순환 을 촉진 시키 고 , 한 의학 에서 이야기 하 는 6 가지 나쁜 기운 의 하나 인 체내 의 풍 을 제거 해 주 어 담 을 없애 주 므로 신경통 을 치료 하 는 데 효과 가 있 다 . 소주 에 담가 죽순주 를 만들 어 먹 거나 , 죽순 을 구워 가루 낸 것 을 술 과 함께 음용 한다 . 그러나 성질 이 차가우 므로 , 너무 많이 먹 으면 복부 가 차가워진다 . 특히 손발 이 유난히 찬 사람 이나 입술 이 푸른 빛 을 띠 는 사람 은 조심 해야 한다 . ■ 진 달 래 어혈 풀 어 주 는데 도움 진짜 꽃 이 라는 뜻 으로 참꽃 이 라 부른다 . 참꽃 에 대해 못 먹 는 철쭉 은 개꽃 이 라 부른다 . 독성 이 적 은 진달래 는 꽃잎 을 먹 을 수 있 지만 독성 이 강한 철쭉 은 개꽃 이 라는 이름 의 천덕꾸러기 가 되 고 말 았 다 . 청열 시키 는 효능 이 있 어 혈압 강하 제 로 사용 하 기 도 하 며 어혈 을 풀 어 주 는데 도움 이 된다 . 홍석 모의 는 3 월 삼짇날 진달래꽃 을 따 다가 찹쌀가루 에 반죽 하 여 둥근 떡 을 만들 고 기름 에 지져 ‘ 화전 ( 花煎 ) 을 먹 는다는 우리 고유 의 풍습 을 기록 해 놓 았 다 . 공유 하 기 글 요소