< link rel =" stylesheet " href =" http : / / editor . daum . net / services / blog / css / contents 4 view . css ? ver = 1 . 1 . 114 " type =" text / css "/>< link rel =" stylesheet " href =" http : / / editor . daum . net / services / blog / css / theme 4 view . css ? ver = 1 . 1 . 114 " type =" text / css "/> 옛 음식 이 라 여겼 던 떡 이 화려 하 게 변신 하 면서 다시 대접 받 고 있 다 . 전통 의 맛 이 살 아 있 으면서 고급 스러운 멋 을 더 한 명품 떡 은 가정 의 달 선물 로 더없이 좋 다 . 손 이 많이 가 지만 직접 만들 고 정성 스럽 게 포장 해 고마운 분 께 마음 을 전하 면 어떨까 . 단호박 설기 떡 케이크 가 유행 하 면서 색 이 고운 단호박 설기 는 가장 인기 있 는 메뉴 로 떠올랐 다 . 단호박 을 가루 내 어 쌀가루 에 섞 는 대신 얇 게 썰 어 백설기 위 에 올리 면 색다른 단호박 떡 케이크 가 완성 된다 . 재료 멥쌀가루 5 컵 , 설탕 80 g , 물 3 큰 술 , 단호박 1 / 2 개 , 호박고지 3 ~ 5 줄기 , 곶감 2 ~ 3 개 만들 기 1 볼 에 멥쌀가루 와 설탕 을 먼저 섞 고 물 을 넣 어 손 으로 비벼 가 며 다시 섞 은 뒤 체 에 내린다 . 2 단호박 은 씨 를 제거 하 고 세로 로 모양 을 살려 0 . 2 ~ 0 . 3 cm 폭 으로 썬 다 . 3 호 박고지 는 미지근 한 물 에 충분히 불려 2 ~ 4 cm 길이 로 썬 다 . 4 곶감 은 꼭지 와 씨 를 제거 한 뒤 호박고지 와 비슷 한 크기 로 썬 다 . 5 찜 기에 젖 은 베보 를 깔 고 설탕 을 약간 흩뿌린 뒤 ① 의 반 정도 를 고루 펼쳐 깐다 . 6 ⑤ 에 호박고지 와 곶감 을 올리 고 다시 ① 을 덮 은 뒤 단호박 을 돌려 가 며 보 기 좋 게 얹 는다 . 7 김 이 오른 찜통 에 ⑥ 을 올리 고 15 ~ 18 분 정도 찐 뒤 3 ~ 5 분 간 뜸 을 들인다 . 1 멥쌀가루 와 물 섞 기 2 단호박 슬라이스 하 기 3 , 4 호 박고지 와 곶감 손질 하 기 5 찜 기에 재료 올리 기 삼색 단자 단자 는 예 부터 대갓집 다과상 이나 교자상 에 주로 올랐 던 고급 떡 이 다 . 찹쌀가루 를 쪄 모양내 어 빚 은 뒤 색 과 맛 이 다른 세 가지 고물 을 묻혀 내 면 풍미 가 더 해 지 고 눈 으로 도 즐기 는 음식 이 된다 . 재료 찹쌀가루 6 컵 , 물 4 큰 술 , 밤 고물 ( 밤 10 개 , 유자청 4 큰 술 , 올리고당 2 큰 술 , 꿀 1 큰 술 ) , 대추 고물 ( 대추 8 개 , 올리고당 2 큰 술 , 잣가루 · 꿀 1 큰 술 씩 ) , 곶감 고물 ( 곶감 4 개 , 올리고당 2 큰 술 , 꿀 · 아몬드 가루 1 큰 술 씩 ) 만들 기 1 볼 에 찹쌀가루 와 물 을 넣 고 손 으로 고루 비빈다 . 2 찜 기에 젖 은 베보 를 깔 고 ① 을 올린 뒤 20 ~ 25 분 간 찐다 . 3 밤 은 껍질 을 벗겨 푹 찐 뒤 뜨거울 때 굵 은 체 에 내린다 . 볼 에 유자청 , 올리고당 , 꿀 을 넣 어 잘 섞 는다 . 4 대추 는 돌려 깎 아 씨 를 제거 한 뒤 채 썬 다 . 볼 에 채 썬 대추 와 잣가루 , 올리고당 , 꿀 을 넣 어 잘 섞 는다 . 5 곶감 은 꼭지 와 씨 를 제거 한 뒤 채 썬 다 . 볼 에 채 썬 꽂 감 과 올리고당 , 꿀 , 아몬드 가루 를 넣 어 잘 섞 는다 . 6 볼 에 ② 를 넣 고 방망이 로 끈기 가 생기 도록 치댄다 . 7 ⑥ 을 적당히 떼 어 도마 에 놓 고 손 으로 밀 어 길쭉 하 게 만든 뒤 3 cm 크기 로 뗀다 . 8 ⑦ 을 둥글 게 빚 은 뒤 각각 의 고물 을 묻힌다 . 밤 고물 을 묻힐 땐 단자 를 유자청 섞 은 것 에 먼저 버무린 뒤 밤 가루 를 묻혀 낸다 . 1 찹쌀가루 찌기 2 , 3 , 4 고물 준비 하 기 5 찹쌀떡 치대기 6 단자 모양 으로 빚 기 구름떡 자른 단면 이 구름 을 닮 았 다 하 여 이름 붙 은 떡 으로 강원도 지방 에서 유래 됐 다 . 모양 뿐 아니 라 쫄깃 한 찹쌀 과 갖은 부 재료 가 어우러지 는 맛 이 뛰어나 요즘 은 답례 떡 이나 이바지 떡 으로 인기 가 높 다 . 재료 찹쌀가루 800 g , 설탕 100 g , 물 4 큰 술 , 흑임자 가루 2 큰 술 , 부 재료 ( 호박고지 3 ~ 4 줄기 , 고구마 고지 10 ~ 15 개 , 대추 6 개 , 조림 밤 ( 혹은 깐 밤 ) 6 ~ 10 개 , 호두 30 g , 팥 100 g , 잣 · 흑설탕 2 큰 술 씩 ) 만들 기 1 볼 에 찹쌀가루 와 설탕 을 먼저 섞 고 물 을 넣 어 손 으로 비벼 가 며 다시 섞 은 뒤 체 에 내린다 . 2 호 박고지 와 고구마 고 지 는 미지근 한 물 에 충분히 불린 뒤 3 cm 길이 로 썬 다 . 3 대추 는 돌려 깎 아 씨 를 제거 한 뒤 채 썰 고 조림 밤 과 호두 는 2 ~ 3 등 분한다 . 4 팥 은 미지근 한 물 에 충분히 불리 고 잣 은 고깔 을 뗀다 . 5 팬 에 ②~④ 에서 준비 한 재료 와 흑설탕 을 넣 어 볶 는다 . 흑설탕 이 녹 으면서 재료 가 잘 버무려 지 면 불 을 끈다 . 6 ① 에 ⑤ 를 넣 고 고루 버무린다 . 7 찜 기에 젖 은 베보 를 깔 고 설탕 을 흩뿌린 뒤 ⑥ 을 고루 펼쳐 올린다 . 8 김 이 오른 찜통 에 ⑦ 을 올리 고 20 ~ 25 분 간 찐다 . 9 ⑧ 이 뜨거울 때 도마 에 올려 흑임자 가루 를 뿌린 뒤 2 ~ 3 번 겹쳐 층 을 만든다 . 10 ⑨ 를 충분히 식힌 뒤 먹 기 좋 게 썰 어 낸다 . 1 대추 , 밤 , 호두 손질 하 기 2 부 재료 를 흑설탕 에 볶 기 3 찹쌀가루 와 속 재료 버무리 기 4 찜 기에 재료 올려 찌기 두텁떡 ‘ 봉우리 떡 ’ 이라고 도 불리 는 두텁떡 은 예 부터 궁중 에서 즐기 던 귀한 떡 이 다 . 만드 는 데 시간 과 공 이 많이 들 지만 그만큼 맛 이 뛰어나 전통 떡 중 에서 도 으뜸 으로 여겨진다 . 재료 찹쌀가루 3 컵 , 간장 1 큰 술 , 설탕 40 g , 고물 ( 거피팥 1 컵 , 간장 1 큰 술 , 설탕 50 g , 계핏가루 · 후춧가루 약간 씩 ) , 소 ( 고물 1 / 2 컵 , 밤 · 대추 3 ~ 6 개 씩 , 유자청 2 큰 술 , 꿀 · 잣 1 큰 술 씩 , 계핏가루 약간 ) 만들 기 1 볼 에 찹쌀가루 와 간장 을 넣 고 손 으로 비벼 섞 은 뒤 체 에 내린다 . 여기 에 설탕 을 넣 어 고루 섞 는다 . 2 거피팥 은 물 에 충분히 불린 뒤 ( 8 시간 정도 ) 남 아 있 는 껍질 을 깨끗이 제거 하 고 찜 기에 넣 어 푹 무르 도록 찐다 . 3 ② 가 뜨거울 때 체 에 내린 뒤 나머지 고물 재료 를 넣 어 섞 는다 . 4 팬 에 ③ 을 넣 고 보슬보슬 하 게 볶 은 뒤 한 김 식혀 체 에 내린다 . 5 밤 은 껍질 을 벗겨 잘 게 썰 고 , 대추 는 돌려 깎 아 씨 를 제거 한 뒤 잘 게 썬 다 . 6 볼 에 ⑤ 와 나머지 소 재료 를 넣 어 고루 섞 은 뒤 지름 2 cm 크기 로 둥글납작 하 게 빚 는다 . 7 찜 기에 젖 은 베보 를 깔 고 고물 을 넓 게 편 뒤 ① 을 1 큰 술 씩 떠 드문드문 놓 고 가운데 소 를 올린다 . 8 ① 을 1 큰 술 씩 떠 ⑦ 의 소 위 에 다시 올리 고 그 위 에 고물 을 전체 적 으로 뿌려 덮 는다 . 9 김 이 오른 찜통 에 ⑧ 을 올려 20 분 정도 찌 고 8 분 간 뜸 을 들인 뒤 국자 로 한 덩이 씩 조심 스럽 게 떼 어 낸다 . 1 찹쌀가루 체 에 내리 기 2 팬 에 고물 볶 기 3 소 재료 섞 기 4 찜 기에 재료 올리 기 전통 떡 의 색다른 포장 법단 호박 설기 → 색동 리본 상자 한복 소 맷감 으로 사용 하 는 색동 실크 로 전통 적 인 멋 을 , 비즈 리본 과 튤립 으로 로맨틱 한 느낌 을 더 한 선물 상자 . 시중 에서 판매 하 는 재생지 상자 를 구입 해 밑판 과 뚜껑 을 접 어 모양 을 만든 다 . 상자 안 에 한지나 유산지 를 깔 고 단호박 설기 를 담 은 뒤 뚜껑 을 덮 는다 . 색동 실크 는 올 이 풀리 지 않 도록 양쪽 끝단 을 말 아 박 은 뒤 상자 중앙 에 두르 고 양면테이프 로 밑단 을 고정 한다 . 그 위 에 리본 을 십 자 로 둘러 묶 고 매듭 가운데 튤립 을 꽂 아 완성 한다 . 재료 구입 은 … 재생지 상자 는 방산 시장 에서 1 개 1 천 5 백 원 , 색동 실크 는 동대문 원단 시장 에서 2 장 1 만 5 천 원 , 비즈 가 달린 리본 은 고속 터미널 상가 에서 1 m 3 천 원 에 구입 했 다 . 삼색 단자 → 복주머니 함 단자 처럼 크기 가 작 은 떡 은 하나 씩 개별 포장 해 고급 스런 함 에 담 아 선물 하 면 더욱 정성 이 깃들 어 보인다 . 삼색 단자 의 색 에 맞춰 3 가지 부직포 포장지 를 준비 한 뒤 적당 한 크기 로 네모지 게 자른다 . 포장지 가운데 단자 를 올려 복주머니 모양 으로 감싼 뒤 가죽끈 으로 묶 는다 . 함 안 에 포장 용 종이 지푸라기 를 펼쳐 깔 고 색 을 맞춰 단자 주머니 를 나란히 담 는다 . 재료 구입 은 … 반투명 부직포 포장지 는 고속 터미널 상가 에서 1 롤 에 3 천 5 백 원 , 가죽 끈 은 동대문 원단 시장 에서 1 m 1 천 원 , 포장 용 종이 지푸라기 는 고속 터미널 상가 에서 1 봉지 3 천 원 에 구입 했 다 . 함 은 스타일리스트 소품 . 구름떡 → 레이스 바구니 보통 사각 모양 으로 썰 어 먹 는 구름떡 을 원형 틀 을 이용 해 컵케이크 모양 으로 만들 면 색다른 멋 을 연출 할 수 있 다 . 레이스 무늬 가 프린트 된 오븐 용 미니 컵 하단 에 레이스 를 두르 고 양면테이프 로 고정 한다 . 컵 양쪽 에 펀치 로 구멍 을 내 고 철사 를 연결 한 뒤 구름떡 을 담 아 로맨틱 한 미니 선물 바구니 를 완성 한다 . 재료 구입 은 … 미니 컵 은 방산 시장 에서 10 개 2 천 5 백 원 , 레이스 리본 은 고속 터미널 상가 에서 1 m 1 천 원 , 흰색 철사 는 고속 터미널 상가 에서 1 묶음 에 5 백 원 에 구입 했 다 . 두텁떡 → 내추럴 미니 박스 영문 이 프린트 된 미니 박스 에 스웨이드 끈 과 나뭇잎 장식 으로 자연 스러운 멋 을 더 한 포장 법 . 박스 를 접 어 모양 을 만든 뒤 마주 보 는 두 면 에 펀치 로 구멍 을 뚫 는다 . 끈 을 한쪽 구멍 안 으로 넣 어 매듭 을 지 은 뒤 박스 둘레 를 두 번 정도 감고 반대편 구멍 안 으로 넣 어 매듭 을 짓 는다 . 박스 안 에 고물 이 떨어지 지 않 도록 유산지 를 깔 고 두텁떡 을 넣 는다 . 박스 와 끈 사이 에 나뭇잎 과 반투명 인조 나뭇잎 을 꽂 아 완성 한다 . 재료 구입 은 … 영문 프린트 미니 상자 는 고속 터미널 상가 에서 20 장 1 만 원 , 영문 프린트 유산지 는 방산 시장 에서 1 팩 1 천 5 백 원 , 스웨이드 끈 은 고속 터미널 상가 에서 1 롤 3 천 5 백 원 , 반투명 인조 나뭇잎 은 고속 터미널 상가 에서 1 봉지 1 천 원 에 구입 했 다 . ■ 요리 & 스타일링 / 김 노다 · 김형 님 ( noda +, 02 - 3444 - 9634 , www . noda . co . kr ) ■ 포장 스타일링 / 김상영 · 최지현 ( noda + 1 , 02 - 391 - 9635 ) ■ 진행 / 성하정 기자 ■ 사진 / 이주석 < 출처 ; yahoo 할미꽃 ( hanlim _ 104 ) >