상기 씨앗 발아 단계 ( S 120 ) 는 , 물 속 에서 충분히 불 은 씨앗 을 밖 으로 꺼낸 후 에 23 ~ 27 ℃ 의 온도 조건 하 에서 16 ~ 20 시간 동안 방치 하 여 씨앗 을 발아 시키 는 것 이 다 . 즉 , 씨앗 이 발아 할 수 있 는 최적 의 온도 조건 을 만들 어 주 고 아울러 씨앗 발아 시 에너지 를 얻 기 위해서 호흡 작용 을 하 게 되 는데 탄수화물 을 산화 시키 고 , 탄산가스 를 배출 하 면서 배 의 생장 에 필요 한 ATP 를 생산 할 수 있 도록 산소 를 충분히 공급 받 을 수 있 는 최적 의 조건 을 만들 어 주 는 것 이 다 .