새 봄 에 는 건강 한 단맛 과 함께 ! 
 CJ 제일제당 대체 감미료 타가토스 & 알 룰 로스 
 이 처럼 단맛 은 음식 의 맛 을 전체 적 으로 조화 롭 게 만들 어 주 는 중요 한 역할 을 합니다 . 
 소량 의 단맛 을 사용 하 는 것 만 으로 도 음식 의 감칠맛 이 높 아 지 고 짠맛 , 매운맛 , 쓴맛 , 신맛 의 존재감 이 생생 하 게 살아나 죠 . 
 그러나 단맛 을 내 는 설탕 을 사용 하 는 데 있 어 주저 하 게 되 는 까닭 은 과도 한 설탕 섭취 가 비 만 , 당뇨 의 원인 이 되 기 도 하 기 때문 이 랍니다 . 
 특히 요즘 은 음료수 나 간식 에 도 모르 는 사이 많 은 당 이 포함 되 어 있 어 특별히 주의 하 지 않 으면 당분 을 과잉 섭취 하 게 되 는데요 . 
 오늘 은 설탕 의 대체재 로 주목 받 고 있 는 ' 꿈 의 감미료 ' 타가토스 와 알 룰 로스 를 소개 할게요 . 
 2011 년 CJ 제일제당 은 7 년 여 의 연구 끝 에 타가토스 대량 생산 기술 을 확보 했 습니다 . 타가토스 란 우유 , 치즈 , 카카오 , 사과 등 의 천연 식품 에 극히 소량 으로 존재 하 는 천연 감미 성분 인데요 . 대량 생산 에 는 비용 이 많이 들 어 상업 화 에 어려움 이 있 었 는데 , 
 CJ 제일제당 이 2004 년 부터 타가토스 의 대량 생산 에 필요 한 효소 개발 연구 에 몰두 하 여 끝내 성공 을 거두 었 습니다 . 
 CJ 제일제당 이 세계 최초 로 상업화 를 시작 한 타가토스 는 설탕 의 3 분 의 1 에 불과 한 칼로리 , 설탕 의 5 ％ 에 불과 한 혈당지수 ( GI ) 로 더욱 의미 있 는 대체 감미료 입니다 . 식품 의 약 품안 전청 으로부터 혈당 조절 기능 성 을 인정받 아 건강 기능 식품 으로 도 등록 되 었 죠 ! 
 타가토스 는 특히 낮 은 혈당지수 로 당뇨 를 앓 는 사람 들 이나 혈당 조절 이 필요 한 비 만인 이 부담 없이 단맛 을 즐길 수 있 도록 하 는 대체 감미료 인데요 . 
 설탕 과 비슷 한 자연 스러운 단맛 으로 어떤 음식 에 나 잘 어 울린답니다 . 
 2015 년 CJ 제일제당 은 세계 최초 로 알 룰 로스 상업 화 생산 에 성공 했 습니다 . 알 룰 로 스 는 건포도 나 무화과 , 밀 등 에 존재 하 는 당 성분 이 랍니다 . 
 1 g 당 0 ~ 0 . 2 Kcal 에 불과 한 초저 칼로리 당 성분 이 죠 . 
 설탕 에 가까운 단맛 을 내 면서 도 칼로리 는 설탕 의 5 ％ 도 되 지 않 고 , 다른 식품 과 혼합 해 사용 하 면 칼로리 를 크 게 떨어뜨릴 뿐 아니 라 
 특히 체지방 감소 효과 가 있 다는 연구 결과 도 발표 되 며 알 룰 로스 는 ' 꿈 의 감미료 ' 라는 멋진 별명 을 얻 게 된답니다 . 
 불 가능 은 없 었 습니다 . 세계 최초 로 알 룰 로스 대량 생산 효소 개발 에 성공 한 CJ 제일제당 ! 기존 의 화학 적 공법 으로 는 원재료 대비 5 ％ 미만 의 알 룰 로스 만 생산 할 수 있 었 지만 , 세계 최초 로 개발 한 알 룰 로스 추출 효소 를 사용 하 여 원재료 투입 대비 85 ％ 에 달하 는 알 룰 로스 를 생산 할 수 있 었 답니다 . 
 단맛 하 면 항상 찜찜 함 을 감출 수 없 었 죠 . 설탕 은 칼로리 와 혈당 걱정 에 , 대체 감미료 는 화학 적 유해 성 이 있 지 않 을까 , 우리 가족 이 먹 을 음식 에 사용 해도 괜찮 은 걸까 의혹 이 있 었 다면 이제 CJ 제일제당 대체 감미료 타가토스 & 알 룰 로스 를 사용 해 보 세요 . 새 봄 , 건강 한 단맛 이 마음 까지 
 달콤 하 게 만들 어 드릴 거 예요 ! 
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