오래 된 기억 속 의 자장면 집 [ 용산 명화 원 ] 6 호 선 삼 각지 역 에 내리 니 훤 하 게 뚫려 있 는 4 차선 도로 에 하늘 높 은 줄 모르 게 솟 아 있 는 주상 복합 건물 이 눈 에 띈다 . 이런 곳 에 정말 내 가 찾 는 소문 난 고수 인 그곳 이 있 을까 ? 살짝 의문 이 드 는 순간 도 잠시 . 100 m 도 채 가 기 전 명화 원 을 쉽 게 찾 을 수 있 었 다 . 가게 문 앞 에 는 비바람 막이 용 천막 이 처져 있 고 , 손님 들 이 기다릴 때 잠시 라도 쉴 수 있 도록 파란 간 이 의자 가 준비 되 어 있 다 . 점심때 이외 에 도 사람 이 몰리 는 시간 에 찾 으면 줄 서서 기다리 는 것 은 기본 이 라는 명화 원 . 이곳 의 비법 을 찾 기 위해 입구 를 들어섰 다 . ▲ 다소 건방진 영업시간 이 아닐 수 없 다 . " 몇 분 이 세요 ? 주문 먼저 하 세요 . " 습관 적 으로 건네 는 듯 하 지만 친절 함 을 담 아 주인 아주머니 가 묻 는다 . 오래 된 전통 을 뽐내 기 라도 하 듯이 허름 한 내부 에 는 명화 원 의 인기 메뉴 인 탕수육 을 먹 는 손님 들 이 유독 눈 에 띈다 . ▲ 허름 한 내부 . 인기 메뉴 인 탕수육 을 먹 는 손님 들 이 눈 에 띈다 . ▲ 단촐한 메뉴 메뉴 는 단출 하 다 . 주인 아주머니 는 손 님 에게 주문 받 을 때 를 제외 하 고 는 중국어 를 사용 한다 . 정통 중국 요리 의 진수 를 느낄 수 있 을 것 같 은 기대감 이 몰려온다 . >> 여기 서 잠깐 ! ▲ 인천 차이나타운 의 ' 공화춘 '( 새로 지 어 진 ) 의 자장면 ( 사진 출처 : 음식 - 기타 갤러리 ' 갈비 살 ' 님 의 사진 ) 지금 은 없 어 졌으나 1905 년 개업 한 ' 공화춘 ' 으로 기록 되 어 있 다 . 그때 당시 중국 노무자 들 이 먹 던 자장면 을 한국 입맛 으로 바꿔 판매 해 인기 를 끌 었 다고 한다 . 현재 인천광역시 중구 선린동 에 위치 한 ' 공화춘 ' 은 문화재 제 246 호 로 등록 되 어 있 다 . ▲ 잘 튀겨진 바삭 한 만두 이런 궁금증 속 에 있 을 때 어느새 군만두 가 나왔 다 . 노릇 하 고 보 기 좋 게 튀겨진 군만두 . 군만두 쪽 으로 잽싸 게 젓가락 이 움직인다 . 한입 깨물 면 아삭 소리 를 내 며 반 으로 쪼개지 고 김 이 모락모락 나 는 만두소 가 보인다 . 잘 튀겨진 만두 의 아삭 함 은 이루 말 할 수 가 없 다 . 다른 튀김 만두 의 느끼 함 은 온데간데없 고 바삭 한 맛 이 일품 이 다 . ▲ 인기 메뉴 인 탕수육 윤기 가 좌르르 , 한 접시 가득 담겨 있 는 탕수육 을 보 니 입가 에 미소 가 저절로 생긴다 . 언뜻 보 기 에 도 채소 보다 고기 의 양 이 더 많 아 보인다 . 생각 보다 빨리 나온 군만두 와 탕수육 때문 에 뒤 에 나올 짬뽕 을 잊 은 채 " 맛있 다 " 를 연발 하 며 계속 먹 었 다 . 도대체 무엇 이 들 어 있 길래 입안 천정 이 데 어 가 는 줄 도 모르 고 맛있 게 먹 는가 . 비싼 야채 나 특제 소스 라도 들 어 있 는 것 일까 ? 아니 다 . 특제 소스 들어가 있 다는 3 , 4 만 원 의 고급 중식 레스토랑 에 가 서 도 이런 맛 은 없 었 다 . 혹 , 오랜 기간 삭혀 온 소스 라도 있 는 것 일까 ? 보 기 에 는 여느 짬뽕 과 달라 보이 지 않 지만 , 적당히 매우 면서 담백 한 것 이 특징 이 다 . 군만두 와 탕수육 을 먹 고 난 후 입 안 에 맴도 는 느끼 함 을 개운 하 게 중화 시켜 준다 . 분명히 배부른 것 같 았 는데 나 도 모르 게 면발 을 후루룩 빨아들이 며 한 그릇 다 해치웠 다 . 명화 원 만 의 특별 한 맛 을 찾 기 는 어려울지 모른다 . 어찌 보 면 익숙 한 맛 이 기 에 질릴 수 있 는 그 맛 들 을 감칠맛 나 게 만들 어 주 는 것 이 명화 원 만 의 비법 이 아닐까 싶 다 . 오후 2 시 가 다 되 어 갈 때 즈음 세 가지 음식 을 다 먹 고 한숨 을 쉴 수 가 있 었 다 . 그 중간 중간 손님 들 은 끊임없이 오가 며 한 시 도 한가 한 시간 은 없 었 다 . 주인 아주머니 는 주문 을 받 자마자 냉장고 에 내용 을 적 고 지워 가 며 확인 을 하 신다 . 또 계속 해서 주방 에 주문 을 확인 하 시 고 홀 을 체크 하 신다 . 같이 일 하 시 는 아주머니 도 손 님 이 나가 면 바로 치우 고 , 새 손님 을 맞이 할 준비 를 하 신다 . 두 분 모두 두 손 에 는 항상 행주 혹은 음식 을 들 고 부지런히 움직이 신다 . 정말 말 그대로 정신없이 바쁘 다 . 어느 정도 손님 들 이 나가 고 의자 에 손 을 기대 어 서 있 는 주인 아주머니 와 몇 마디 나눌 수 가 있 었 다 . 조금 한가 해진 시간 에 도 절대 의자 에 앉 으시 는 법 이 없 으시 다 . 오늘 같 은 날 은 비 가 내려 이 시간 에 잠깐 쉴 수 있 다고 하 시 는 아주머니 . 오후 4 시 까지 로 영업시간 을 줄인 이후 손님 들 이 더 몰리 어 아마 잠시 도 쉴 틈 이 없 으셨던 거 같 다 . 그럼 왜 오후 4 시 로 영업 시간 을 줄인 것 일까 ? 누군가 는 이제 장사 좀 된다고 시간 을 줄였 다고 비아냥거린다고 한다 . 그런 사람 들 에게 일일이 설명 할 이유 도 , 그럴 필요 성 도 없 다고 하 시 는 아주머니 . 사실 몇 개월 전 까지 만 해도 오후 늦 게 까지 영업 을 하 셨 다고 하 신다 . 손님 들 은 끊임없이 몰려오 고 … . 주인 아주머니 의 체력 적 인 한계 가 왔 던 것 이 다 . 더 이상 은 일 을 계속 할 수 가 없 어 마지막 방법 으로 택한 것 이 영업시간 을 줄이 는 것 이 었 다 . 실제로 도 몸 이 많이 불편 하 셔서 척추 교정 용 신발 을 신 고 있 고 틈 이 나 실 때 마다 의자 에 팔 을 기대 서 계시 는 모습 에 마음 이 아팠 다 . 주방장 이 중국 사람 ? 중국 사람 이 맞 다 . 주인 아주머니 는 화교 ( 華僑 , 외국 에서 사 는 중국인 을 일컫 는 말 . ) 이 시 다 . 인천 차이나타운 에서 맛볼 수 있 는 화교 인 들 의 손맛 을 서울 시내 에서 도 맛볼 수 있 었 다니 … . 도대체 얼마나 오래 되 었 나 ? 간판 에 적힌 전화 번호 가 언제 떨어질지 모르 게 달랑거리 고 벽 에 걸려 있 는 메뉴판 도 요즘 은 볼 수 없 는 디자인 인데 , 도대체 얼마나 오래 된 가게 일까 ? 반세기 의 전통 을 가진 중국집 이 다 . 강산 이 변해도 다섯 번 은 변했 고 , 격동 의 50 년 을 고스란히 지켜온 가게 인 것 이 다 . 가게 의 규모 는 중간 엔 삼각지 개발 탓 에 규모 가 반 으로 줄 어 작아졌 다고 한다 . 주인 아주머니 의 시아버님 代 부터 시작 되 어 지금 은 며느리 代 까지 . . 장인 의 숨결 을 가게 곳곳 에서 느낄 수 있 다 . 구하 기 어려운 재료 와 오랫동안 내려온 이 집안 만 의 특별 수제 소스 도 여기 의 맛 을 내 는 건 아니 었 다 . 단지 , 사람 들 에게 맛있 는 음식 을 만들 어 주 려는 정성 과 사랑 , 그리고 오랜 시간 집안 의 맥 을 이 어 오 려는 그 들 의 노력 으로 만들 어 진 결과물 이 었 다 . 공유 하 기 글 요소