사실 모두 가 가장 궁금 해 했 던 부의주 는 시작 부터 가 만만 치 않 았 어요 . 마찬가지 로 고두밥 을 만들 어야 하 는데 찹쌀 을 무려 , 백 번 씻 으라고 하 시 는 거 예요 ! ' 백세 ( 百洗 ) ' 우리 술 의 주재료 인 곡물 , 특히 쌀 에서 전분 이외 의 영양분 이나 불순물 을 제거 하 기 위해서 백 번 씻 는 과정 인데 . .. 그냥 빡빡 씻 는 것 이 아니 라 쌀알 이 부서지 지 않 도록 물 의 회전력 으로 씻기 도록 해야 한다는 거 예요 ! 이 단어 하나 로 술 을 빚 는다는 것 이 얼마나 정성 을 많이 요구 하 는 것 인지 알 것 같 았 어요 . 우리 는 도저히 백세 는 못하 고 쌀 씻 은 물 이 투명 해질 때 까지 ( 팔 이 아파서 ) 8 명 이 돌아가 면서 씻 었 어요 .