Re : 세상 이 인정 한 10 대 먹거리 에 대해 알 고 싶 어요 . 작성자 : 〃 웃 ズ l ▧ г 〃 ( 레벨 1 ) 등록 일 : 07 . 02 . 13 신고 ▲ 토마토 전립선암 및 소화기 계통 의 암 발병률 감소 효과 가 있 다 . 채소 및 과일 에 붉 은 색 을 띠 게 하 는 카로 테 노이드 ( 동물체 내 에서 비타민 A 로 변하 는 프로비타민 A ) 중 가장 강력 한 노화 ( 산화 ) 방지 제 인 리코펜 ( Lycopene ) 다량 함유 . 당근 의 적색 은 β - 카로틴 이 , 수박 이나 토마토 의 적색 은 리코펜 이 색소 를 결정 한다 . ▲ 시금치 철분 및 비타민 B 복합체 의 하나 인 ‘ 엽산 ( 葉酸 Folate ) ’ 을 다량 함유 하 여 유아기 의 신경관 ( 장차 뇌 나 척수 가 될 부분 ) 손상 을 예방 한다 . 혈관 을 자극 하 고 심장 질환 을 유발 하 는 것 으로 알려진 혈중 헤 모시 스테인 ( Homocystein ) 의 농도 를 낮추 고 , 시력 상실 의 주원인 인 망막 쇠퇴 를 방지 효과 성분 함유 . 케일 , 근대 , 양배추 등 의 채소 도 비슷 한 성분 을 함유 하 고 있 다 . ▲ 적포도주 버터 가 듬뿍 들어간 소스 나 치즈 등 의 유제품 이 주 를 이루 는 프랑스 식 식단 에 도 불구 하 고 심장 질환 을 앓 는 프랑스인 의 수 가 미국인 보다 적 은 이유 는 바로 적포도주 음용 습관 때문 . 최근 연구 결과 에 따르 면 포도 의 껍질 에 다량 함유 된 폴리 페놀 ( Polyphenols ) 은 인체 에 유익 한 콜레스테롤 인 HDL 콜레스테롤 을 활성 화 시키 며 , 동맥 경화 의 원인 이 되 는 아미노산 화합물 , 펩타이드 ( Peptide ) 의 체내 생성 을 막 는다 . 기억 해 두 어야 할 것 은 포도주 는 간경변 , 출혈 발작 , 치명 적 인 알콜 중독 및 유방암 의 원인 이 되 기 도 한다는 것 . 일 주일 서너 잔 이상 은 독 이 될 수 도 있 다 . ▲ 견과 류 비교 적 지방 과 염분 함량 이 많 긴 하 지만 , 견과 류 에 함유 된 지질 은 불포화 지방 으로 인체 에 유익 한 성분 . 견과 류 를 통해 섭취 되 는 지방질 은 인체 에 유해 한 콜레스테롤 인 LDL 수치 는 낮춰 주 면서 인체 에 유익 한 HDL 콜레스테롤 수치 는 높여 주 는 역할 을 한다 . 이 는 심장 질환 예방 에 있 어 가장 완벽 한 공식 을 성립 시키 는 것 . 또 하나 , 견과 류 의 비타민 E 는 심장 질환 및 암 예방 을 돕 는다 . 단 , 지질 에 의한 칼로리 가 높 으므로 과 섭취 는 비만 을 부른다 . ▲ 브로콜리 암 을 유발 하 는 물질 을 해독 . 브로콜리 와 같 은 십자화과 의 채소 의 규칙 적 인 섭취 가 유방암 , 결장암 , 위암 발병률 을 감소 시킨다는 연구 결과 가 많이 보 고 되 고 있 다 . 섬유질 을 다량 함유 하 고 있 으며 , 베타카로틴 , 비타민 C 의 보고 이 다 . 영양 손실 을 최소 화 하 기 위한 조리 방법 은 가볍 게 조리 하 여 오래 씹 는 것 . 브로콜리 가 싫 다면 양배추 등 의 섭취 로 도 비슷 한 효과 를 기대 할 수 있 다 . ▲ 귀리 콜레스테롤 을 낮추 는 효과 . 다공질 의 용해 성 섬유질 인 ‘ 베타 글 루 칸 ’ 이 대장 내 에서 콜레스테롤 흡수 가 일어나 지 않 도록 하 여 체외 배출 시키 는 원리 다 . 고 혈압 환자 의 혈압 을 낮춘다 . 그 밖 에 곡류 에서 는 발견 하 기 어려운 비타민 E 를 함유 , 노화 방지 효과 가 있 으며 다이어트 에 도 효과 적 인 섬유질 과 단백질 을 지니 고 있 다 . ▲ 연어 류머티스 관절염 등 의 자기 면역 질환 과 관련 된 염증 유발 물질 생성 을 차단 하 는 ‘ 오메가 - 3 ’ 라는 지방산 을 다량 함 유하 고 있 다 . 이 물질 은 뇌세포 를 둘러싸 고 있 는 지방 층 과 상호 작용 을 하 여 알 쯔 하이머 등 뇌세포 의 노화 로 인한 질병 을 예방 하 는 데 효과 가 있 을 것 으로 보 고 되 고 있 다 . 그 밖 에 ‘ 오메가 - 3 ’ 가 다량 함유 된 음식 은 청어 , 고등어 등 의 등 푸른 생선 . ▲ 마늘 콜레스테롤 수치 를 낮추 고 피 를 맑 게 하 며 , 말라리아 를 일으키 는 기생충 을 차단 한다 . 종양 의 성장 을 멈춘다는 견해 도 있 다 . 다지 거나 으깨 어 섭취 하 는 것 이 영양 섭취 를 최대 화 하 는 방법 . 고열 에 장시간 조리 하 면 영양 손실 이 크 다 . 단 , 마늘 특유 의 강한 맛 이 위 에 자극 을 줄 수 도 있 으므로 주의 . ▲ 녹차 폴리 페놀 다량 함 유 . 비타민 C 등 의 보고 . 종양 발생 을 막 고 DNA 손상 을 예방 하 는 성분 이 있 다 . 녹차 의 상시 음용 은 위암 , 간암 , 식도암 발병률 을 낮춘다 고 알려 지 고 있 다 . 입 에 물 고 있 을 경우 구강 내 의 박테리아 를 없애 고 , 입욕 할 경우 피부암 발생 률 도 줄일 수 있 다고 한다 . ▲ 블루베리 과일 및 채소 류 중 산화 방지 제 함 유도 가 가장 높 다 . 심장 질환 및 암 예방 효과 가 있 으며 , 쥐 실험 결과 뇌 기능 을 향상 에 도 효과 가 있 는 것 으로 나타났 다 . 비뇨 기계 의 감염 성 질환 에 대한 저항력 을 강화 한다 . 공유 하 기 글 요소