또한 , 노화 된 피부 에서 나타나 는 주름살 과 피부 의 탄력 감소 , 피부 쳐 짐 및 건조 현상 등 은 대부분 진피 에 존재 하 는 기질 단백질 의 변화 때문 이 다 . 진피 는 피부 내 에서 피부 의 강도 와 형태 를 지지 하 는 역할 을 하 고 있 기 때문 에 노화 가 진행 될 때 진피 에 형태 적 인 변화 가 일어나 게 되 면 주름 생 성 및 피부 쳐 짐 에 결정 적 인 역할 을 하 게 된다 . 이러 한 기질 단백질 을 분해 하 는 효소 로서 대표 적 인 것 이 매트릭스 메탈 로 프로테아제 ( Matrix metalloproteinase , MMP ) 이 다 . 자외선 조사 시 피부 내 의 MMPs 활성 이 증가 되 고 , 피부 내 의 콜라겐 및 기타 기질 단백질 을 현저 하 게 분해 시켜 피부 노화 를 촉진 하 는데 주요 한 요인 으로 작용 한다 . 그 중 콜라 게나 아제 ( Collagenase ) 로 알려진 MMP - 1 은 피부 콜라겐 쇠퇴 에 가장 영향 을 끼치 는 효소 중 하나 이 다 . 따라서 MMP - 1 을 억제 하 는 활성 성분 은 피부 노화 방지 에 좋 은 효과 를 갖 는다 .