쇠고기 와 비교 해 약 1 . 5 배 의 단백질 과 약 200 배 의 칼슘 이 들 어 있 는 치즈 는 우유 중 단백질 ( 특히 카 제인 ) 과 지방 이 약 1 / 10 로 농축 된 것 . 일반 적 으로 치즈 에 는 단백질 과 지방 이 20 %~ 30 % 씩 함유 되 어 있 으며 , 코티지치즈 나 크림치즈 처럼 특이 한 성분 의 치즈 는 단백질 과 지방 을 많이 함유 하 고 있 다 . 더욱이 숙성 된 치즈 는 그 성분 이 젖산균 등 의 효소 작용 으로 수용 화 가 진행 되 어 소화 흡수 되 기 쉬운 형태 로 변화 한다 . 또 카 제인 속 에 는 칼슘 , 인 , 황 이 많이 결합 되 어 있 기 때문 에 무기질 들 이 풍부 하 며 , 비타민 A , B 2 도 많 아 어린이 성장 발육 과 여성 들 에게 좋 은 식품 이 다 . 치즈 는 단백질 덩어리 라 먹 지 않 는 것 이 다이어트 에 도움 이 될 거 라 생각 하 기 쉽 지만 , 조금 만 먹 어도 포만감 을 갖 게 되 기 때문 에 오히려 다이어트 식품 으로 환영 받 고 있 다 . 그리고 칼슘 의 부족 으로 일어나 기 쉬운 골다공증 과 같 은 병 을 미연 에 예방 할 수 있 다 . 그러나 치즈 는 섬유질 이 부족 하 므로 야채 나 과일 을 곁들여 먹 으면 좋 고 , 무엇 보다 평소 섬유질 이 많이 든 음식 을 먹 는 습관 을 가진다면 치즈 를 아무리 먹 어도 섬유질 부족 으로 걱정 하 지 않 아도 될 것 이 다 . 공유 하 기 글 요소