요즘 연말 모임 은 다이어트 중 이 다 . 거창 한 술자리 대신 각자 한두 가지 술 과 안주 를 마련 해 한 자리 에서 나눠 먹 는 심플 한 연말 파티 가 많 아 지 고 있 는 것 . 그 중 역시 ‘ 와인 ’ 이 대세 다 . 와인 안주 로 는 치즈 가 제격 이 지만 어딘가 부족 해 보이 기 쉽 다 . 손 님 맞이 와인 안주 는 어떤 것 이 있 을까 . 대경 대학 호텔 조리 학부 채현석 교수 는 “ 단백질 인 치즈 의 텁텁 한 맛 을 와인 이 깔끔 하 게 씻 어 주 기 때문 에 치즈 와 와인 은 궁합 이 잘 맞 는 음식 ” 이 라며 “ 많 은 종류 의 치즈 를 조금 씩 맛보 면서 자신 의 입맛 에 맞 는 치즈 를 찾 는 것 이 좋 다 . ” 고 말 했 다 . 크래커 나 빵 위 에 치즈 와 간단 한 과일 을 올려 놓 는 카나페 는 가장 손쉬운 안주 중 하나 . 한 입 크기 여서 먹 기 도 좋 다 . 치즈 를 좀 더 풍성 하 게 연출 하 기 위해선 짤 주머니 를 마련 해 두 는 것 이 좋 다 . 크림치즈 를 요구르트 와 섞 은 후 짤 주머니 를 이용해 크래커 , 빵 , 과일 등 에 연출 하 면 한결 풍성 한 안주 를 준비 할 수 있 다 . 재료 : 팔마 햄 , 머스크 멜론 , 허브 아보카도 딥 : 아보카도 1 개 , 크림치즈 50 g , 우유 , 레몬주스 , 다진 양파 조금 , 소금 만드 는 법 ① 햄 을 얇 게 썰 어서 준비 한다 . ② 머스크 멜론 은 먹 기 좋 은 크기 로 잘라 준비 한다 . ③ 머스크 멜론 위 에 햄 을 돌돌 말 아 준다 . ④ 아보카도 를 으깨 고 크림치즈 와 레몬주스 를 섞 어 아보카도 딥 을 만든 다 . ⑤ 접시 에 ② 를 담 고 아보카도 딥 을 올려 준다 . ⑥ 허브 로 장식 한다 . 재료 : 체리 토마토 10 개 , 크림치즈 100 g , 파슬리 , 요구르트 , 크래커 , 오이 만드 는 법 ① 크림치즈 를 요구르트 에 넣 고 거품기 로 섞 어서 짤 주머니 에 넣 어서 준비 한다 . ② 체리 토마토 는 깨끗이 씻 어서 양쪽 을 잘라서 준비 한다 . ③ 크래커 위 에 오이 를 얇 게 썰 어서 올린다 . ④ 오 이 위 에 체리 토마토 를 올려 움직이 지 않 도록 고정 시킨다 . ⑤ 준비 한 크림치즈 를 짜 서 모양 을 내 고 , 파슬리 로 장식 한다 . 재료 : 슬라이스 치즈 , 크래커 , 체리 토마토 , 올리브 , 허브 만드 는 법 ① 슬라이스 치즈 를 9 등분 으로 자른다 . ② 크래커 위 에 치즈 를 올리 고 체리 토마토 를 얇 게 잘라 위 에 올려 준다 . ③ 올리브 로 장식 하 고 허브 를 살짝 올려 마무리 한다 . 재료 : 카망베르 치즈 , 식빵 , 땅 콩가루 , 버터 만드 는 법 ① 식빵 은 둥글 게 잘라 버터 를 바르 고 프라이팬 에 갈색 으로 굽 는다 . ② 카망베르 치즈 는 먹 기 좋 은 크기 로 잘라 준비 한다 . ③ 구워 놓 은 빵 에 버터 를 바르 고 체리 토마토 를 올린 후 카망베르 치즈 를 올려 준다 . ④ 땅 콩가루 와 허브 등 다양 한 재료 로 장식 한다 . 공유 하 기 글 요소