가마솥 밥 전문점 1 . 사업 개요 1 . 솥 에 대추 와 밤 , 은행 , 잣 , 밭 , 콩 등 한방 재료 와 오리 , 해산물 등 을 첨가 하 여 만든 별미 솥 밥 으로서 영양가 가 높 으며 , 젊 은 여성 들 에게 는 미용 효과 도 높 은 음식 2 . 전자동 솥 밥 기계 를 개발 하 여 12 분 만 에 10 가지 솥 밥 을 동시 에 조리 가능 . - 불고기 솥 밥 , 낙지 솥 밥 , 해물 솥 밥 , 김치 불고기 솥 밥 , 버섯 솥 밥 , 장어 솥 밥 , 새우 게 살 솥 밥 등 솥 밥 외 에 우동 류 와 전류 취급 가능 2 . 목표 고객 1 . 직장인 과 중 장년층 3 . 적정 입지 1 . 사무실 밀집 지역 의 오피 스가 와 대 규모 아파트 단지 의 요식업 밀집 지역 이 최적지 2 . 간단 한 가족 외식 으로 주택 가밀 집 지역 도 양호 4 . 적정 평형 1 . 1 층 의 15 ∼ 20 평 정도 5 . 적정 연령 2 . 30 ∼ 40 대 6 . 창업비 용 가맹 비 : 300 만 원 보증금 : 100 만 원 인테리어 비 ( 평 당 120 만 원 ) : 2 , 400 만 원 집기 비품 비 : 700 만 원 기타 비용 : 300 만 원합 계 : 3 , 800 만 원 7 . 예상 매출 및 예상 수익 1 . 월평균 매출액 1 , 200 만 원 2 . 매출원가 ( 마진 율 70 %) 360 만 원 3 . 임대료 80 만 원 4 . 인 건 비 250 만 원 5 . 기타 비용 100 만 원 6 . 월 순수익 410 만 원 8 . 창업 절차 1 . 입지 조사 와 상권 분석 2 . 점포 선정 3 . 창업 결정 4 . 점포 계약 체결 5 . 내 . 외장 공사 6 . 기자재 및 시설 반입 7 . 영업 신청서 제출 ( 시 . 군 . 구 위 생과 ) 8 . 현장 조사 및 영업 신고 필 증 교부 9 . 사업자 등록 ( 관할 세무서 ) 10 . 영업 개시 9 . 창업 포인트 1 . 독립 점포 의 경우 되 도록 온돌 을 이용 한 공간 을 마련 하 는 것 이 중요 2 . 주요 고객 층 이 중 장년층 위주 이 기 때문 에 이 들 의 성향 에 맞 게 인테리어 를 하 여야 하 며 토속 적 인 분위기 를 낼 수 있 는 소품 들 을 구입 하 여 진열 하 는 것 도 필요 3 . 요식 업체 의 기본 은 재료 인 테 이것 을 배달 시키 면 원가 부담 이 클 뿐 만 아니 라 질 을 유지 하 기 힘들 다 . 그러므로 기본 적 인 야채 등 의 재료 는 창업자 본인 이 도매 시장 등 에서 직접 구입 4 . 운영 시 식사 류 만 을 취급 한다면 매출액 을 높일 수 없 으므로 . 낮 에 는 식사 류 를 취급 하 고 저녁 에 는 주류 등 을 취급 함 으로써 테이블 회전수 를 높이 는 것 이 중요 하 며 주류 구비 시 에 는 민속주 들 을 다루 는 것 도 매출 을 높일 수 있 는 방법 10 . 업종 전망 1 . 솥 밥 시장 의 사업 성 은 이미 일본 에서 입증 된 바 있 고 일본 동경 과 오사 까 를 중심 으로 솥 밥 전문점 이 200 여 개 성업 중 2 . 국내 에서 는 큰 들 식품 의 이 98 년 8 월 부터 체인 사업 을 진행 중 에 있 으며 그 외 독립 점포 로 운영 중 11 . 인허가 사항 및 관련 법규 1 . 식품 위생법 제 22 조 에 의한 영업 신고 - 영업 신고 서 , 영업 의 시설 및 설비 개요 서 , 위생 교육 필 증 , 액화석유가스 사용 신고 필 증 사본 ( 지 하위 생 업소 중 액화석유가스 사용 업소 ) 2 . 사업자 등록 ( 부 가 세법 제 5 조 , 동법 시행령 제 7 조 ) : 관할 세무서 - 사업자 등록 신청서 ( 세무서 비치 ) - 주민 등록 등본 ( 법인 의 경우 법인 등기부 등본 ) - 임대차 계약서 사본 3 . 주류 판매 할 경우 사업자 등록 시 주류 판매업 신고 ( 세무서 ) 갈비찜 전문점 1 . 사업 개요 1 . 한식집 의 일반 메뉴 인 갈비 를 전문 화 한 찜 의 형태 로 조리 하 여 소비자 에게 제공 하 는 업종 - 찜 류 : 갈비찜 , 소고기 부위 별 요리 , 야채 와 버섯 을 이용 한 각종 찜 - 식사 류 : 정식 , 산채 비빔밥 , 돌솥 밥 - 기타 주류 : 소주 , 맥주 2 . 목표 고객 1 . 사무실 이 밀집 지역 의 30 ∼ 40 대 직장 인 2 . 주말 이나 기념일 의 가족 단위 외식 인구 3 . 결혼식 이나 피로연 후 의 단체 손님 3 . 적정 입지 1 . 직장인 들 의 왕래 가 많 은 사무실 밀집 지역 및 식당가 주변 2 . 교통 과 주차 시설 이 완비 되 어 있 고 출입 이 용이 한 시 외곽 지역 3 . 단체 손님 을 대상 으로 한 상권 에선 상권 인 경우 상권 내 예식장 이나 관공서 가 있 는 지역 이 유망 입지 4 . 적정 평형 1 . 1 층 30 평 5 . 적정 연령 1 . 40 대 6 . 창업비 용 시설 투자 비 : 3 , 000 만 원 초 도 상품 비 : 200 만 원 인테리어 비 : 700 만 원 초 도 운영 자금 : 700 만 원 기타 비용 : 100 만 원합 계 : 4 , 700 만 원 7 . 예상 매출 및 예상 수익 1 . 월평균 매출액 2 , 400 만 원 2 . 매출원가 1 , 430 만 원 3 . 임대료 150 만 원 4 . 인건비 ( 주방 2 종업원 2 ) 380 만 원 5 . 월 순수익 290 만 원 8 . 창업 절차 1 . 입지 조사 와 상권 분석 2 . 점포 선정 3 . 창업 결정 4 . 점포 계약 체결 5 . 내 . 외장 공사 6 . 기자재 및 시설 반입 7 . 영업 신청서 제출 ( 시 . 군 . 구 위 생과 ) 8 . 현장 조사 및 영업 신고 필 증 교부 9 . 사업자 등록 ( 관할 세무서 ) 10 . 영업 개시 9 . 창업 포인트 1 . 사전 에 조리 해서 먹 는 음식 이 므로 시간 간격 에 따른 동일 한 맛 과 신선도 유지 에 철저 한 준비 와 사전 대비 필요 2 . 주력 메뉴 인 갈비찜 에 대한 전문 화 로 동일 한 맛 과 품질 유지 필요 3 . 다른 육류 관련 음 식업 의 경우 불 을 피우 거나 단계 적 인 조리법 을 거쳐야 하 는 반면 , 갈비찜 의 경우 미리 음식 을 조리 하 여 준비 함 으로써 이러 한 단계 를 줄여 손님 의 집중 도 분산 을 통한 수익 성 향상 이 가능 4 . 저녁 식사 메뉴 는 물론 술안주 로서 의 가치 도 높 기 때문 에 술안주 용 으로 적합 한 메뉴 개발 도 수익 성 향상 에 중요 10 . 업종 전망 1 . 특화 된 메뉴 와 전문 화 된 아이템 을 바탕 으로 한 갈비찜 전문점 의 형태 로 등장 하 고 있 는 추세 2 . 30 ∼ 40 대 한국인 의 입맛 을 대표 하 는 토속 음식 으로서 의 발전 가능 성 이 높 은 유망 업종 3 . 돼지고기 전문점 및 기타 한식 관련 업종 등 유사 관련 업종 간 경쟁 이 대단히 치열 한 실정 4 . 한 식점 의 추세 는 세분화 전문 화 의 양상 을 띄 고 있 으며 아울러 고객 층 이 점차 대중 화 되 고 있 는 추세 11 . 인허가 사항 및 관련 법규 1 . 식품 위생법 제 22 조 에 의한 영업 신고 - 영업 신고 서 , 영업 의 시설 및 설비 개요 서 , 위생 교육 필 증 , 액화석유가스 사용 신고 필 증 사본 ( 지 하위 생업 소중 액화석유가스 를 사용 하 는 업소 ) 2 . 사업자 등록 ( 부 가 세법 제 5 조 , 동법 시행령 제 7 조 ) : 관할 세무서 - 사업자 등록 신청서 ( 세무서 비치 ) - 주민 등록 등본 ( 법인 의 경우 법인 등기부 등본 ) - 임대차 계약서 사본 3 . 주류 판매 할 경우 사업자 등록 시 주류 판매업 신고 ( 세무서 ) 닭갈비 전문점 1 . 사업 개요 1 . 닭 요리 는 우리 나라 사람 들 에게 꾸준 한 사랑 을 받 는 음식 의 하나 로 각종 야채 와 매콤 한 양념 을 넣 고 조리 한 음식 을 고객 에게 제공 하 는 전통 적 인 외식업 종 2 . 목표 고객 1 . 대단위 아파트 밀집 지역 은 가족 단위 의 외식 고객 2 . 사무실 밀집 지역 은 퇴근 후 직장인 이나 단체 회식 고객 3 . 학원 가 의 경우 대학생 층 3 . 적정 입지 1 . 아파트 배 후상 권 , 사무실 밀집 지역 , 먹자골목 등 장소 선정 은 무난 함 2 . 투자 대비 수익 성 을 고려 하 고 기존 음식 점가 의 1 층 4 . 적정 평형 1 . 1 층 , 25 평 5 . 적정 연령 1 . 점주 는 30 ∼ 40 대 , 종업원 은 고객 층 과 연령 대 가 비슷 해야 함 6 . 창업비 용 시설 투자 비 ( 주방 , 냉난방 ) : 600 만 원 인테리어 비 : 1 , 700 만 원 초 도 상품 비 : 300 만 원 초 도 운영 자금 : 600 만 원 개업 홍보 및 광고비 : 200 만 원합 계 : 3 , 400 만 원 7 . 예상 매출 및 예상 수익 1 . 월 매출 2 , 400 만 원 을 올릴 경우 점주 의 월 순수익 500 만 원 정도 임 2 . 매출 에 대한 마진 율 은 63 % 정도 임 8 . 창업 절차 1 . 입지 조사 와 상권 분석 2 . 점포 선정 3 . 창업 결정 4 . 점포 계약 체결 5 . 내 . 외장 공사 6 . 영업용 설비 시설 7 . 영업 신고 신청 ( 시 . 군 . 구 위 생과 ) 8 . 현장 조사 및 영업 신 고증 교부 9 . 사업자 등록 ( 관할 세무서 ) 10 . 영업 개시 9 . 창업 포인트 1 . 닭갈비 는 특히 맛 에 의해 매출 이 크 게 영향 을 받 는 바 맛 을 좌우 하 는 양념장 의 제조법 을 확실히 배운 뒤 에 창업 할 것 2 . 주 수요층 이 20 ∼ 30 대 의 젊 은 층 인바 이 들 의 이동 동선 이 형성 되 는 주요 음식점 가 1 층 에 입점 해야 함 10 . 업종 전망 1 . 패스트푸드 산업 이 성장 하 면서 인기 가 주춤 했 지만 대형 화 , 메뉴 의 다양 화 등 으로 제 2 의 전성기 임 2 . 유사 경쟁 업소 와 의 경쟁 이 심하 여 수익 성 저하 의 가능 성 이 있 음 3 . 1998 ∼ 2000 년 에 가장 안정 적 인 음식점 으로 자리 잡 고 있 음 11 . 인허가 사항 및 관련 법규 1 . 식품 위생법 제 22 조 에 의한 영업 신고 - 영업 신고 서 , 영업 의 시설 및 설비 개요 서 , 위생 교육 필 증 , 액화석유가스 사용 신고 필 증 사본 ( 지 하위 생업 소중 액화석유가스 를 사용 하 는 업소 ) 2 . 사업자 등록 ( 부 가 세법 제 5 조 , 동법 시행령 제 7 조 ) : 관할 세무서 - 사업자 등록 신청서 ( 세무서 비치 ) - 주민 등록 등본 ( 법인 의 경우 법인 등기부 등본 ) - 임대차 계약서 사본 3 . 사업자 등록 시 주류 판매 신고 : 세무서 돼 지 구 이 전문점 1 . 사업 개요 1 . 애주가 의 영원 한 안주 집 2 . 신선육 으로 맛 을 강조 3 . 인테리어 비 를 최소 화 해 기격 인하 4 . 생고기 숯불 구이 집 5 . 독특 한 소스 개발 로 서비스 제공 2 . 목표 고객 1 . 30 ∼ 50 대 직장 남성 3 . 적정 입지 1 . 30 대 직장인 의 퇴근길 목 2 . 지하철 ( 버스 정류장 ) 주변 3 . 유동 인구 가 많 은 지역 ( 직장인 ) 4 . 적정 평형 1 . 실 15 평 ( 1 층 ) 5 . 적정 연령 1 . 건강 이 뒷받침 되 는 30 대 이상 6 . 창업비 용 인테리어 비 : 3 , 000 만 원 주방 기기 : 300 만 원 간판 비 : 150 만 원 집기 비품 : 200 만 원 가 맹비 : ( 체 인가 맹시 ) 개점 준비 비 : 100 만 원 ( 체 인가 맹시 ) 합 계 : 3 , 750 백만 원 7 . 예상 매출 및 예상 수익 1 . 월 매출액 30 일 × 300 , 000 원 = 9 , 000 , 000 원 2 . 매출원가 ( 40 %) 3 , 600 , 000 원 3 . 매출 총 이익 5 , 400 , 000 원 4 . 임대료 900 , 000 원 5 . 인건비 700 , 000 원 6 . 관리비 기타 400 , 000 원 7 . 순이익 3 , 400 , 000 원 8 . 창업 절차 1 . 체인 본부 와 상담 ( 체인점 의 경우 ) 2 . 점포 입지 조사 3 . 가맹 약정 체결 4 . 인테리어 공사 5 . 종업원 모집 6 . 설비 , 상품 , 준비 7 . 사업자 등록 8 . 영업 개시 9 . 창업 포인트 1 . 단골 고객 확보 2 . 냉동육 보다 냉장육 사용 3 . 핵심 메뉴 와 부수 메뉴 개발 ( 목살 , 삼겹살 , 갈매기살 , 돼지갈비 , 돼지 껍데기 등 ) 4 . 소스 개발 10 . 업종 전망 1 . 돼지 구 이 점 유행 은 돼지 갈비 집 , 솥뚜껑 삼겹살 집 , 저 가 삼 겹 살집 , 선술집 형 돼지 구이 점 으로 변천 2 . 인테리어 는 고객 에게 부담 없 고 편안 한 분위기 를 만든다 . 3 . 저 가 생고기 구이 점 으로 전망 이 밝 음 . 11 . 인허가 사항 및 관련 법규 1 . 식품 위생법 제 22 조 에 의한 영업 허가 - 허가 신청서 , 영업 의 시설 및 설비 개요 서 , 위생 교육 필 증 , 액화석유가스 사용 신고 필 증 사본 ( 지 하위 생업 소중 액화석유가스 를 사용 하 는 업소 ) 2 . 사업자 등록 ( 부 가 세법 제 5 조 , 동법 시행령 제 7 조 ) : 관할 세무서 - 사업자 등록 신청서 ( 세무서 비치 ) - 주민 등록 등본 ( 법인 의 경우 법인 등기부 등본 ) - 임대차 계약서 사본 3 . 사업자 등록 시 주류 판매 신고 : 세무서 두루치기 전문점 1 . 사업 개요 1 . 철판 위 에 다양 한 해물 과 고기 , 야채 를 섞 어 맛깔 스러운 양념 에 볶 아 먹 는 고유 음식 인 두루치기 를 전문 적 으로 취급 하 는 음 식업 2 . 떡볶이 , 낚 지 , 쭈꾸미 , 닭갈비 , 골뱅이 , 대합 두루치기 등 2 . 목표 고객 1 . 2 ∼ 30 대 젊 은 층 3 . 적정 입지 1 . 아파트 를 배후 상권 으로 하 는 지역 , 주택 밀집 지역 2 . 학원 가 , 오피스 타운 , 먹자골목 4 . 적정 평형 1 . 15 평 이상 5 . 적정 연령 1 . 건강 이 뒷받침 되 는 30 대 이상 6 . 창업비 용 인테리어 ( 평 당 110 만 원 ) : 1 , 650 만 원 집기 , 기자재 : 900 만 원 간판 및 홍 보비 : 500 만 원 기타 창업 비용 : 300 만 원합 계 : 3 , 350 만 원 7 . 예상 매출 및 예상 수익 1 . 월매 출 900 만 원 2 . 마진 율 60 % 3 . 매출 이익 540 만 원 4 . 임차료 , 인건비 등 240 만 원 5 . 순이익 300 만 원 8 . 창업 절차 1 . 입지 조사 와 상권 분석 2 . 점포 선정 3 . 창업 결정 4 . 점포 계약 체결 5 . 내 . 외장 공사 6 . 영업용 설비 시설 7 . 영업 신고 신청 ( 시 . 군 . 구 위 생과 ) 8 . 현장 조사 및 영업 신 고증 교부 9 . 사업자 등록 ( 관할 세무서 ) 10 . 영업 개시 9 . 창업 포인트 1 . 가장 신경 써야 할 부분 은 환기 조절 이 며 , 요리 시 연기 로 실내 가 쉽 게 더러워지 므로 1 년 에 한 번 씩 도배 나 페인팅 을 해야 되 기 때문 에 실내 장식 에 무리 하 게 투자 할 필요 없 음 2 . 다 대기 가 생명 이 며 , 기름진 음식 이 므로 동치미 등 담백 한 밑반찬 을 풍성 하 게 준비 하 는 것 이 좋 음 3 . 점심 시간 대 매출 향상 전략 을 수립 해야 함 10 . 업종 전망 1 . 업종 발전 단계 중 도입 기 에서 성장기 로 전이 되 고 있 는 업종 으로 저렴 한 비용 으로 술 , 식사 를 모두 할 수 있 어 2 ∼ 40 대 에게 까지 폭넓 은 인기 를 끌 고 있 으며 지속 적 인 인기 를 구가 할 것 으로 예상 됨 11 . 인허가 사항 및 관련 법규 1 . 식품 위생법 제 22 조 에 의한 영업 신고 - 영업 신고 서 , 영업 의 시설 및 설비 개요 서 , 위생 교육 필 증 , 액화석유가스 사용 신고 필 증 사본 ( 지 하위 생업 소중 액화석유가스 를 사용 하 는 업소 ) 2 . 사업자 등록 ( 부 가 세법 제 5 조 , 동법 시행령 제 7 조 ) : 관할 세무서 - 사업자 등록 신청서 ( 세무서 비치 ) - 주민 등록 등본 ( 법인 의 경우 법인 등기부 등본 ) - 임대차 계약서 사본 3 . 사업자 등록 시 주류 판매 신고 : 세무서 바베큐 전문점 1 . 사업 개요 1 . 바베큐 전문점 은 육류 의 지방질 을 완전히 제거 함 으로써 담백 하 고 섬유질 이 분해 되 어 육질 이 부 드 럽 고 또 영양소 파괴 를 방지 하 면서 도 냄새 와 콜레스테롤 등 인체 에 유해 한 성분 을 높 은 압력 으로 요리 하 여 제거 하 는 새로운 방식 의 요식업 소 2 . 성인병 을 예방 하 는 식생활 문화 에 적합 한 음식점 2 . 목표 고객 1 . 30 대 이상 의 성인 고객 을 주로 하 고 대학생 들 외식 을 즐기 는 가족 단위 의 고객 과 직장 인 층 수요 에 관심 을 둔다 . 3 . 적정 입지 1 . 대학가 부근 이나 젊 은 층 유동 인구 가 많 은 역세 권 과 사무실 밀집 가 가 유리 2 . 아파트 단지 밀집 지역 을 배후 에 두 고 있 을 때 는 최하 800 - 1000 세대 정도 는 돼야 하 며 30 평 이하 지역 의 상가 1 층 이 적정 3 . 사무실 밀집 지역 이나 상가 건물 일 때 는 실 평수 5 평 만 갖춰도 영업 이 가능 . 4 . 적정 평형 1 . 주택가 ( 아파트 단지 ) , 사무실 밀집 지역 공히 1 층 에 5 평 ∼ 30 평 규모 가 적정 5 . 적정 연령 1 . 건강 이 뒷받침 되 는 30 대 이상 의 남여 6 . 창업비 용 가맹 비 : 100 만 원 초 도 물품 구입 비용 : 200 만 원 홍보 및 광고 비용 : 100 만 원 인테리어 비 평 당 120 만 원 . 20 평 : 2 , 400 만 원 초기 운영 자금 : 100 만 원합 계 : 2 , 900 만 원 7 . 예상 매출 및 예상 수익 1 . 예상 매출액 : 평균 1 일 매출액 80 만 원 * 25 일 = 2 , 000 만 원 2 . 예상 매출 총 이익 : 2 , 000 만 원 * 50 % = 1 , 000 만 원 3 . 임대료 및 관리비 와 인건비 , 기타 비용 을 제외 하 고 400 만 원 정도 임 8 . 창업 절차 1 . 입지 조사 와 상권 분석 2 . 점포 선정 3 . 창업 결정 4 . 점포 계약 체결 5 . 내 . 외장 공사 6 . 영업용 설비 시설 7 . 영업 신고 신청 ( 시 . 군 . 구 위 생과 ) 8 . 현장 조사 및 영업 신 고증 교부 9 . 사업자 등록 ( 관할 세무서 ) 10 . 영업 개시 9 . 창업 포인트 1 . 바베큐 전문점 은 일단 가격 이 저렴 해야 하 고 다양 한 선택 이 가능 해야 하 며 점포 에 대한 접근 이 용 이 해야 한다 . 2 . 인테리어 는 깔끔 하 게 해 주 는 것 이 좋 으며 저녁 때 는 술 도 함께 파 는 쪽 이 매출 신장 에 유리 하 다 . 3 . 영업시간 이 길 기 때문 에 부부 가 함께 운영 하 거나 직원 을 써야 하 며 찾아오 는 고객 만 을 상대 로 영업 하 기 보다 는 홍보 에 주력 하 면 학교 나 학원 , 직장 등 에서 단체 주문 이 많 음 4 . 생일 , 돌 , 회갑 등 가정 내 행사 에 어울릴 만 한 메뉴 를 개발 해 두 는 쪽 도 영업 에 유리 10 . 업종 전망 1 . 바베큐 요리 는 다이어트 식 으로 도 적격 이 어서 생활 수준 이 높 은 선진국 일수록 인기 가 높 음 2 . 바베큐 요리 는 아직 우리 나라 사람 에게 낯선 편 이 지만 외국 의 업체 들 이 국내 진출 을 모색 하 고 있 고 국내 에 도 몇 개 의 업체 가 준비 중 에 있 어 외식업 계 에 새로운 붐 을 일 어 킬 것 으로 보임 11 . 인허가 사항 및 관련 법규 1 . 식품 위생법 제 22 조 에 의한 영업 신고 - 영업 신고 서 , 영업 의 시설 및 설비 개요 서 , 위생 교육 필 증 , 액화석유가스 사용 신고 필 증 사본 ( 지 하위 생업 소중 액화석유가스 사용 업소 ) 2 . 사업자 등록 ( 부 가 세법 제 5 조 , 동법 시행령 제 7 조 ) : 관할 세무서 - 사업자 등록 신청서 ( 세무서 비치 ) - 주민 등록 등본 ( 법인 의 경우 법인 등기부 등본 ) - 임대차 계약서 사본 3 . 사업자 등록 시 주류 판매 신고 : 세무서 삼겹살 전문점 1 . 사업 개요 1 . 우리 대중 음식 의 하나 인 국산 암 돼지 삼겹살 을 전문 적 으로 취급 하 는 깡통 구이 전문점 , 오 겹 살 전문점 , 또순이 네 삼겹살 전문점 , 늘 푸른 목장 , 제주 산 흙 도야지 삼겹살 등등 … 전국 적 으로 수없이 많 은 돼지 삼겹살 전문점 이 생겨나 고 있 는 실정 2 . 따라서 주변 점포 와 가격 및 서비스 경쟁력 을 갖춘 상태 에서 창업 한다는 조건 이 전제 되 어야 함 3 . 이 와 같 은 여건 에서 는 가격 파괴 삼겹살 전문점 을 운영 한다는 목표 로 사업 계획 수립 이 성공 의 척도 2 . 목표 고객 1 . 회식 모임 이 잦 은 동네 계 모임 클럽 , 친목회 원 , 직장인 들 , 주머니 가 가벼운 대학생 들 , 특히 운동량 이 많 은 테니스 회원 들 을 주 고객 으로 목표 를 설정 함 . 3 . 적정 입지 1 . 젊 은 직장인 들 이 많 은 오피스 빌딩 이나 , 빌딩 전체 가 먹 자 빌딩 으로 구성 된 곳 , 상업 유흥지 , 또는 점포 규모 에 따라 아파트 단지 상가 내 , 대학가 주변 등 이 유리 함 . 4 . 적정 평형 1 . 상권 위치 에 따라 실 평수 가 20 평 에서 40 평 이 적정 함 . 5 . 적정 연령 1 . 30 대 부터 50 대 정도 로 가족 공동 사업 가능 . 6 . 창업비 용 인테리어 비용 ( 30 평 ) : 3 천만 원 --- 4 천만 원 초 도 상품 구 입비 : 1 천만 원 주방 설비 ( 냉장고 외 ) : 550 만 원 체인점 가맹 비 : 400 만 원 ( 프랜차이즈 가 맹 계 약시 ) 용기 및 집기 류 : 910 만 원 기타 운전 자금 : 200 만 원 ( 홍보 비등 초 도 운전 자금 ) 합 계 : 6 , 060 만 원 7 . 예상 매출 및 예상 수익 1 . 1 일 매출 이 평균 적 으로 50 만 원 에서 80 만 원 선 ( 점포 평수 에 따라 매상고 변수 ) 2 . 1 일 매출 이 80 만 원 선 이 면 월 순수익 은 700 만 원 선임 . 3 . 삼겹살 1 인분 에 1 , 800 원 에 판다는 가격 파괴 바람 이 며 단 일반 음식점 에서 1 인분 200 ｇ 일 때 50 ｇ 이 적 은 150 ｇ 인 것 이 좀 문제 임 . 8 . 창업 절차 [ 체인 화 음식점 의 경우 ] 1 . 업종 선택 2 . 정보 수집 3 . 입지 선정 및 상권 분석 4 . 자금 계획 5 . 점포 계약 ( 등기부 , 도시 계획 , 임대차 입지 조건 확인 ) 6 . 점 포계 약시 체인 본사 에 의뢰 계약 ( 상품 공급 , 설비 , 판촉 지원 , 하 자 보수 교육 , 기타 조건 확인 ) 7 . 점포 인테리어 작업 8 . 인허가 사항 및 사업자 등록 9 . 개업 준비 ( 판촉 , 홍보 전략 수립 등 ) 10 . 개업 9 . 창업 포인트 1 . 중간 유통 단계 를 줄임 으로써 가격 을 저렴 하 게 책정 2 . 전문 주방장 없이 누구 나 손쉽 게 할 수 있 는 가족 형 사업 임 . 3 . 체인점 식 으로 운영 되 므로 재료 는 완제품 상태 로 조달 받 을 수 있 다 . 그러므로 매일 의 소비량 을 정확히 책정 해 주문 재고 가 남 지 않 도록 해야 함 10 . 업종 전망 1 . 계속 되 는 불황 의 여파 로 인해 저렴 하 게 외식 을 즐기 고자 하 는 실속파 소비자 들 에게 어필 하 여 상당 부분 기존 의 음식점 을 대치 해 나갈 것 으로 전망 11 . 인허가 사항 및 관련 법규 1 . 시 , 군 , 구 청 의 위 생과 에 영업 신고 수속 절차 2 . 음 식업 협회 의 식품위생 교육 이수 3 . 영업 신 고시 : 영업 신고 서 , 시설 배치 도 , 액화석유가스 사용 신고 서등 작성 제출 . 4 . 사업자 등록 신 청시 : 신고 증사 본 , 등본 2 통 , 사업자 신청서 , 임대차 계약서 제출 . ( 관할 세무서 민원실 ) 5 . 사업자 등록 시 주류 판매 신고 : 세무서 공유 하 기 글 요소