Fortnum & Mason ( 포트 넘 앤 메이슨 ) 영국 의 대표 적 인 홍차 회사 로서 홍차 뿐 만 아니 라 다양 한 종류 의 고급 식품 취급 . 1707 년 이래 로 영국 황실 에 홍차 를 납품 해 온 전통 있 는 세계 적 인 회사 이 다 . William Fortnum 과 Hugh Mason 이 공동 으로 손잡 고 가게 를 연 이래 로 지난 3 세기 동안 영국 의 홍차 를 대표 하 는 메이커 로 명성 을 드높여 왔으며 , 런던 을 방문 하 는 관광객 들 이 한 번 쯤 은 포트 넘 앤 메이슨 매장 을 방문 하 리만큼 광관 명소 가 되 고 있 다 . 가격 이 다른 브랜드 에 비해 비싼 편 이 지만 티백 중 에서 가장 깊 은 맛 을 내 는 회사 이 다 . 홈페이지 : www . fortnumandmason . com Ahmad ( 아마드 ) 영국 의 홍차 회사 로 저렴 한 가격 에 비해 향 이 좋 고 , 다양 한 종류 가 특징 . 아마드 티 는 가족 3 대 에 걸쳐 홍차 만 을 제조 해 온 홍차 전문 기업 으로 , 홍차 를 가공 하 는 데 필요 한 고유 의 노하우 와 기술 을 보유 한 회사 이 다 . 특히 아마드 티 는 찻잎 을 원산지 에서 말리 지 않 고 , 영국 아마드 티 본사 에서 처음 부터 가공 , 제조 하 기 때문 에 그 맛 과 향 이 뛰어나 다 . 또한 깔끔 하 고 개운 한 맛 을 특징 으로 하 며 오늘날 세계 40 여 개국 차 애호가 들 로 부커 가장 사랑 받 는 홍차 이 다 . 홈페이지 : www . ahmadtea . com Twinings ( 트와이닝 ) 세계 에서 가장 오래 된 홍차 회사 중 의 하나 . 이 회사 는 설립자 인 토마스 트와이닝 이 1706 년 런던 에 커피 하우스 를 개점 한 것 으로부터 시작 된다 . 1717 년 에 홍차 만 전문 적 으로 판매 하 는 골든 라이온 이 라는 점포 를 열 었 고 , 현재 에 도 황금 사자상 이 그 가게 와 더불 어 여전히 그 자리 에 서 있 다 . 토마스 트와이닝 의 아들 다니엘 트와이닝 대 에 이르 러선 영국 저역 뿐 만 아니 라 미국 을 비롯 한 세계 적 으로 유명 해졌 다 . 가격 도 비교 적 저렴 한 편 이 고 뒷맛 도 나쁘 지 않 다 . 홈페이지 : www . twinings . co . uk Whittard of Chelesa ( 위 타드 오브 첼시아 ) 1886 년 에 월터 위타 드 가 세계 에서 사장 우수 하 고 질 좋 은 차 를 선별 하 여 판매 한다는 기업 목표 를 가지 고 런던 에 매장 을 연 것 이 지금 의 위 타드 사 의 시초 이 다 . 이 이념 은 지금 도 이어지 고 있 어서 영국 을 비롯 한 전세 게 100 여 곳 에서 40 여종 이 넘 는 차 를 공급 하 고 있 다 . 특히 일본 에서 는 가장 최고 의 품질 의 차 로 평가 받 고 있 다고 한다 . 홈페이지 : www . whittard . com Tylos ( 틸 러스 ) 실론 ( 스리랑카 ) 산 의 홍차 를 주종 으로 하 는 브랜드 이 다 . 실론 , 얼 그레이 , 브렉 퍼스트 등 의 기본 홍차 와 여러 가지 과일 홍차 들 이 있 고 , 홍차 의 떫 은 맛 이 적 어서 처음 홍차 를 대하 는 사람 에게 권하 기 좋 은 브랜드 이 다 . 홈페이지 : www . tylos . com Lipton ( 립톤 ) 립톤 은 국내 에서 가장 많이 접할 수 있 는 홍차 이 다 . 대부분 의 패스트푸드 점 이나 일반 적 인 커피 점 에서 사용 하 는 것 이 기 도 하 다 . 여러 가지 찻잎 을 블 렌 딩 ( 섞 다 ) 한 제품 이 고 , 가장 오래 접해온 제품 이 기 때문 에 홍차 라고 하 면 가장 먼저 연상 하 게 되 는 색 , 향 , 맛 을 가지 고 있 다 . 주종 이 되 는 찻잎 은 실론 산 이 다 . 홈페이지 : www . lipton . com - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - ------------------------- [ 등급 ] 차 의 등급 은 찻잎 의 등급 이 므로 등급 이 낮 은 찻잎 에서 도 좋 은 차 가 나올 수 있 고 등급 이 좋 은 찻잎 에서 형편없 는 차 가 나올 수 도 있 습니다 . 그러나 등급 은 차 를 고를 때 어느 정도 참고 가 됩니다 . 홍차 , 오룡차 , 녹차 의 등급 은 각각 다르 게 매겨 지 며 홍차 중 에서 도 다즐링 ( Darjeeling ) 은 다른 등급 을 씁니다 . 홍차 의 등급 홍차 의 등급 은 주로 찻잎 의 나이 에 따라서 매겨 집니다 . 일반 적 으로 줄기 끝 에서 난 어린 잎 일수록 향 과 맛 이 뛰어난 고급 차 가 됩니다 . 이 를 전문 용어 로 다음 과 같이 표기 합니다 . Flowery Orange Pekoe ( F . O . P . ) : 가장 고급 을 나타냅니다 . 여기 서 Flowery 는 잎 의 눈 을 가리킵니다 . Orange Pekoe ( O . P . ) : Pekoe 보다 고급 입니다 . Pekoe ( P . ) : 줄기 끝 의 어린 잎 에 나 있 는 흰 털 을 의미 합니다 . 비슷 한 크기 의 잎 을 모아서 만든 차 를 의미 하 며 , 더 아래쪽 의 잎 도 포함 됩니다 . Souchong : 커다란 잎 을 가리킵니다 . Broken Orange Pekoe ( B . O . P . ) Broken Orange Pekoe Fannings ( B . O . P . F . ) Broken Pekoe ( B . P . ) Fannings : 찻잎 은 채 로 걸러져서 일정 한 크기 별 로 모아져서 만들 어 집니다 . 찻잎 전체 와 큰 찻잎 조각 들 을 거르 고 남 은 조각 중 에서 큰 것 을 Fannings 이 라고 부릅니다 . Dust : 남 은 조각 중 에서 작 은 것 을 부르 는 말 입니다 . Pekoe ( ' 페코 ' 라고 발음 합니다 ) 는 중국어 의 ' 白毫 ', 즉 흰 털 이 라는 뜻 입니다 . 줄기 끝 의 어린 잎 에 는 흰 털 이 나 있 는데 초기 의 고급 차 는 나무 가지 끝 의 어린 잎 - 새 눈 과 눈 아래 의 어린 잎 두 개 - 만을 따 서 만들 었 기 때문 입니다 . 지금 은 비슷 한 크기 의 잎 을 모아 만든 차 를 의미 하 며 더 아래 쪽 의 잎 도 포함 됩니다 . Orange 의 유래 는 확실 하 지 는 않 으나 네덜란드 의 오렌지 가문 에서 비롯 되 었 다는 이야기 와 향 이 나 도록 오렌지 가지 를 차 에 놓 는 중국 의 관습 에서 비롯 되 었 다는 이야기 가 있 습니다 . 가장 고급 인 Flowery Orange Pekoe ( F . O . P . ) 에서 ' Flowery ' 는 꽃 이 아닌 잎 의 눈 을 가리킵니다 . 차 의 꽃 은 차 를 만드 는 데 들어가 지 않 습니다 . 잎 의 눈 에 는 가 는 털 이 나 있 는데 이 를 ' Tip ' 이 라고 하 며 tip 이 많 은 차 에 는 Tippy 라는 수식어 가 붙 습니다 . Orange Pekoe 는 등급 이 아닌 홍차 의 대표 적 인 한 블랜드 를 의미 하 기 도 합니다 . 이 Orange Pekoe 는 실론 과 인도 차 의 블랜드 입니다 . 상자 에 든 차 는 보통 찻잎 전체 로 만든 차 입니다 . 티백 ( tea bag ) 에 들 어 있 는 차 는 Broken Orange Pekoe , Broken Pekoe , Fannings , Dust 인 경우 가 많 으며 찻잎 이 잘 게 부셔 져 있 으므로 빠른 시간 에 차 를 마실 수 있 으나 표면적 이 넓 으므로 쉽 게 상합니다 . 다즐링 ( Darjeeling ) 차 의 등급 홍차 의 샴페인 으로 불리 는 다즐링 은 다른 홍차 와 는 다르 게 등급 을 매 깁니다 . SFTGFOP ( Super - Fine ( or Fancy ) Tippy Golden Flowery Orange Pekoe ) FTGFOP ( Fancy ( or Fine ) Tippy Golden Flowery Orange Pekoe ) TGFOP ( Tippy Golden Flowery Orange Pekoe ) 여기 서 ' Tippy ', ' Golden ', ' Flowery ' 는 모두 가지 끝 의 눈 을 의미 합니다 . 새 눈 은 잎 보다 색 이 옅 으므로 ' Golden ' 이 라 불립니다 . ' Fancy ' 는 오룡차 ( 烏 龍 茶 , Oolong ) 의 등급 에 도 쓰이 는 용어 입니다 . 다즐링 에 는 다음 과 같 은 수식어 가 붙 기 도 합니다 . Estate : 차 를 수확 한 농장 의 이름 Vintage : 다른 것 과 블랜드 하 지 않 고 한 번 의 수확 에서 얻 은 찻잎 만 으로 만든 것 다즐링 지방 에서 는 차 를 일 년 에 세 번 수확 하 며 이 에 따라서 도 이름 이 붙 습니다 . First Flush : 봄 에 수확 한 차 . Second Flush : 두 번 째 로 여름 에 수확 한 차 Autumnal : 우기 가 끝난 후 에 수확 한 차