올리브 오 일 효능 & 이용법 . “ 성인병 예방 하 고 젊음 지켜 줘요 ” 건강 에 대한 관심 이 높 아 지 면서 올리브 오일 을 먹 는 가정 이 늘 고 있 다 . 올리브 오일 의 다양 한 효능 과 종류 , 보관 법 , 활용 법 등 을 알아보 았 다 . 올리브 오일 은 올리브 나무 가 재배 되 는 지중해 지역 에서 널리 쓰이 는데 , 요리 는 물론 화장 이나 치료 를 할 때 도 사용 된다 . 올리브 오일 이 각종 피부염 과 궤양 을 치료 하 고 피부 를 좋 게 만들 어 주 는 효과 가 있 기 때문 이 다 . 특히 올리브 오일 을 이용 한 지중 해식 식이 요법 은 고 혈압 , 당뇨병 , 심장병 등 을 예방 하 고 치료 하 는 데 효과 적 이 라고 한다 . 지중해 식 식이 요법 의 핵심 은 올리브 오일 을 자주 먹 는 것 . 때문 에 한때 건강 에 관심 이 많 은 일본 에서 매일 아침 한 스푼 정도 의 올리브 오일 을 마시 는 건강법 이 유행 하 기 도 했 다 . 올리브 오일 은 높 은 온도 에서 도 잘 타 지 않 으며 음식 의 풍미 를 좋 게 한다 . 올리브 오일 로 달걀 프라이 를 하 면 훨씬 바삭바삭 하 다 . 각종 볶음 요리 에 쓰 면 향미 가 좋 아 지 고 국수 를 삶 을 때 올리브 오일 을 한두 방울 떨어뜨리 면 면발 이 더 쫄깃 해진다 . 또 고기 를 올리브 오일 에 재 면 육질 이 부드러워진다 . 이 처럼 올리브 오일 을 각종 요리 에 다양 하 게 이용 하 는 것 이 지중해 식 건강 비법 이 다 . 올리브 오일 이 몸 에 좋 은 이유 는 무엇 보다 몸 속 의 유해 한 콜레스테롤 의 생 성 을 억제 하 는 불포화 지방산 의 함량 이 식물 성 기름 가운데 가장 높 고 , 필수 지방산 인 올레산 이 65 ∼ 80 % 나 들 어 있 기 때문 . 올레산 은 동맥 경화 를 일으키 는 LDL 콜레스테롤 의 농도 를 낮추 고 , 간 을 보호 하 는 HDL 콜레스테롤 의 농도 를 높이 는 작용 을 한다 . 때문 에 콜레스테롤 을 많이 함유 한 새우 나 오징어 요리 에 는 올리브 오일 이 제격 이 다 . 올리브 오일 에 는 그 외 에 도 토코페롤 , 페놀 , 폴리 페놀 , 스콸렌 과 같 은 항산 화 물질 과 탄화수소 , 미량 의 필수 미네랄 이 들 어 있 어 인체 에 매우 유익 하 다 . 특히 토코페롤 과 폴리 페놀 은 노화 를 방지 하 고 성인병 을 예방 하 며 위액 분비 를 조절 해 소화 와 배변 을 돕 는다 . 올리브 오일 은 일반 식용유 에 비해 칼로리 가 낮 아 다이어트 에 도 효과 적 이 다 . 올리브 오일 과 채소 , 과일 을 많이 먹 으면 유방암 에 걸릴 확률 이 줄 고 , 뼈 의 성장 에 이로운 영향 을 미친다 . 특히 체내 흡수 를 돕 는 녹황색 채소 와 함께 먹 으면 효과 가 더 좋 아 진다 . 또 올리브 오일 은 비타민 E 와 불포화 지방산 이 풍부 해 피부 미용 에 도 좋 다 . 따라서 올리브 오일 로 마사지 를 하 면 피부 가 촉촉 해 지 고 트러블 이 없 어 지 는 효과 를 볼 수 있 다 . 올리브 오일 의 효능 노화 를 방지 한다 . 올리브 오일 은 불포화 지방산 과 항산 화 성분 인 비타민 E , 토코페롤 , 폴리 페놀 등 을 많이 함유 하 고 있 어 노화 방지 에 탁월 한 효과 가 있 다 . 콜레스테롤 을 억제 해 성인병 을 예방 한다 . 불포화 지방산 , 토코페롤 등 항산 화 성분 이 풍부 해 몸 에 유해 한 콜레스테롤 생성 을 억제 , 동맥 경화 를 막 는다 . 심장 질환 과 고 혈압 예방 에 도 효과 적 이 다 . 소화 를 돕 고 위통 을 치료 한다 . 위액 의 분비 를 조절 해 궤양 을 치료 하 고 복통 을 완화 하 며 소화 를 돕 는다 . 간 기능 을 돕 는다 . 몸 에 유해 한 콜레스테롤 을 없애 고 , 간 에서 생성 하 는 유익 한 콜레스테롤 의 분비 를 촉진 해 간 기능 을 돕 고 담석 이 생기 는 것 을 막 는다 . 변비 를 치료 , 예방 한다 . 식물 성 지방 성분 이 대장 의 배변 운동 을 촉진 해 변비 를 치료 하 고 변 을 부드럽 게 한다 . 당뇨병 을 예방 한다 . 혈당 을 조절 해 당뇨병 을 예방 하 는 효과 가 있 다 . 태아 와 아이 들 의 성장 을 돕 는다 . 비타민 과 필수 미네랄 성분 이 임신부 ( 태아 ) 와 성장기 어린이 들 의 뼈 와 뇌 발달 에 도움 을 준다 . 피부 를 보호 한다 . 올리브 오일 에 함유 된 비타민 E 와 프로비타민 이 피부 노화 를 막 고 노폐물 과 독소 를 배출 해 피부 를 맑 고 윤기 있 게 가꿔 준다 . 피부 트러블 을 진정 시킨다 . 올리브 오일 은 자체 적 으로 살균 정화 능력 을 갖 고 있 다 . 피부 트러블 이 일어난 곳 에 살짝 바르 면 트러블 이 진정 된다 . 올리브 오일 의 종류 올리브 오일 은 정제 과정 과 맛 , 향기 를 기준 으로 크 게 4 등급 으로 나뉜다 . 이 등급 에 따라 가격 차이 가 많이 나 므로 요리 의 재료 나 조리법 에 맞 는 올리브 오일 을 사용 하 는 것 이 바람직 하 다 . 엑스트라 버진 올리브 오 일 한 번 의 압착 과정 을 통해 추출 한 버진 올리브 오 일 중 에서 맛 과 향 이 완벽 하 고 산도 가 1 % 이하 인 것 . 향 이 진해 샐러드 등 익히 지 않 은 요리 에 쓰 면 좋 다 . 발사믹 식초 와 간장 을 약간 섞 어 빵 에 찍 어 먹 어도 별미 다 . 또 레몬 즙 이나 말린 허브 잎 을 뿌리 면 더욱 깊 고 풍부 한 향 을 낸다 . 버진 올리브 오 일 한 번 의 압착 과정 을 통해 추출 된다 . 맛 과 향 이 우수 하 고 , 산도 가 1 ~ 2 % 이하 인 것 . 엑스트라 버진 올리브 오일 과 용도 는 비슷 하나 맛 과 향 이 다소 떨어진다 . 퓨어 올리브 오일 압착 과 또 한 번 의 정제 를 거쳐 만들 어 지 며 , 산도 가 1 ~ 2 % 이하 인 것 . 높 은 온도 에서 도 타 지 않 아 구이 나 볶음 등 열 을 가하 는 요리 에 좋 다 . 향 이 진하 지 않 고 맛 이 담백 해 , 올리브 고유 의 향 과 맛 에 익숙 하 지 않 은 사람 에게 적당 하 다 . 빵 을 만들 때 도 적당량 을 넣 어 반죽 하 면 부드러우면서도 쫀득 한 빵 을 만들 수 있 으며 파스타 를 삶 을 때 나 삶 은 파스타 를 팬 에 볶 을 때 2 큰 술 정도 넣 어 주 면 면 이 고소 해 지 고 풍미 가 더 좋 아 진다 . 포마 세 올리브 오 일 올리브 를 최초 로 압착 하 고 남 은 찌꺼기 중 미처 압착 되 지 않 은 오일 을 원심 분리 로 추출 한 것 . 맛 이 써서 식용 으로 는 사용 되 지 않 고 비 누나 머릿기름 , 섬유 를 만들 때 쓰인다 . 좋 은 올리브 오일 고르 기 & 보관 하 기 올리브 오일 은 과일 에서 추출 한 것 이 기 때문 에 추출 과정 이 순수 하 고 빠를수록 향 이 풍부 하 고 질 도 좋 다 . 일반 적 으로 산도 가 낮 을수록 맛 이 깊 고 좋 은 향 이 나 기 때문 에 값 이 비싸 다 . 올리브 오일 에 익숙 한 사람 이 라면 눈 이 아닌 향기 와 맛 으로 확인 하 는 것 이 가장 좋 은 방법 . 컵 에 올리브 오일 을 따라 흔들 어 퍼진 향기 를 맡 았 을 때 기름 냄새 나 알코올 냄새 가 나 면 품질 이 낮 은 올리브 오일 이 다 . 올리브 오 일 맛 에 익숙 하 지 않 은 사람 도 쉽 게 구별 할 수 있 는 방법 은 다음 과 같 다 . 첫째 , 올리브 오일 을 입 에 조금 넣 고 굴리 다 삼킬 때 풀 향기 가 나 는지 확인 한다 . 둘째 , 입 을 물 로 양치 하 고 다시 한 번 같 은 방법 으로 조금 마셔 사과 향 이 나 는지 확인 한다 . 셋째 , 마찬가지 방법 으로 다시 마시 고 바나나 향 이 나 는지 확인 한다 . 고급 올리브 오 일 인 엑스트라 버진 올리브 오일 은 입 안 에서 과일 향기 같 은 상쾌 한 향 이 난다 . 또한 엑스트라 버진 올리브 오일 은 끝 맛 이 아릿 하 게 매운 것 이 특징 이 다 . 삼킬 때 살짝 매운 느낌 이 들 면서 뒷맛 이 오래 지속 되 면 좋 은 오일 이 다 . 올리브 오일 을 살 때 는 되 도록 빛 에 노출 이 덜 된 , 선반 안쪽 의 것 을 고른다 . 플라스틱 페트병 이 아닌 유리병 에 담긴 것 이 좋 으며 , 유리병 중 에서 도 자외선 차단 재료 가 들어간 짙 은 유리병 제품 을 고른다 . 산화 가 잘 일어나 므로 뚜껑 이 제대로 닫혀 있 지 않 은 것 은 상하 기 쉽 다 . 무엇 보다 라벨 을 꼼꼼히 읽 는 것 이 중요 하 다 . 라벨 에 는 그 오일 의 산도 와 등급 , 용량 , 원산지 를 명기 하 도록 돼 있 다 . 오일 의 산도 가 낮 을수록 좋 은 오일 이 다 . 라벨 에 제작자 의 이름 이나 농장 의 이름 등 이 표기 돼 있 으면 좋 은 품질 의 오일 이 라고 볼 수 있 다 . 보관 할 때 는 빛 이 없 는 그늘진 곳 에 두 고 , 산소 가 닿 으면 산화 하 기 때문 에 뚜껑 을 꼭 닫 아 둔다 . 보관 온도 는 10 ~ 26 ℃ 정도 가 적당 하 다 . 냉장 보관 하 면 색깔 이 탁해 지 고 심하 면 굳 어 버리 기 도 하 는데 , 상한 것 이 아니 므로 실온 에 두 면 원래 의 상태 로 되돌아간다 . 그러나 투명 한 느낌 은 없 어 진다 . 올리브 오일 의 유효 기간 은 제조 일 로부터 1 ~ 2 년 정도 이 며 개봉 후 에 는 빨리 사용 하 는 것 이 좋 다 . 이런 것 도 있 어요 ! 올리브 나무 의 숨겨진 보물 , 올 리유 로 핀 올 리유 로 핀 은 올리브 열매 와 잎 에서 추출 한 천연 성분 으로 , 바이러스 에 대한 면역력 을 높이 고 바이러스 세포 를 비활성 상태 로 만들 어 각종 바이러스 성 질병 을 치료 , 예방 하 기 위한 대체 약품 으로 기대 를 모으 고 있 다 . 올 리유 로 핀 의 가장 큰 장점 은 항균 능력 이 뛰어나 면서 도 내성 이 생기 지 않 는 것 . 또 올 리유 로 핀 은 동맥 을 확장 해 고 혈압 을 치료 하 고 , 혈당 을 조절 해 저혈당증 과 당뇨병 을 치료 하 는 데 도 효과 가 있 다 . http 공유 하 기 글 요소