건강 식품 감자 에 숨겨진 비밀 땅속 의 영양 덩어리 감자 가 좋 아요 . - 세계 적 인 건 강장 수마 을 노인 들 주식 은 대부분 감자 - 감자 비타민 C , 노인 성 치매 와 암 예방 에 효과 톡톡 오래 전 , 먹 을 것 이 부족 할 때 굶주린 배 를 채워 주 던 든든 한 구황 작물 감자 . 요즘 감자 주산지 강원도 에서 는 감자 수확 이 한창 이 다 . 감자 에 는 높 은 열 에 도 파괴 되 지 않 는 비타민 C 와 칼륨 , 펙틴 등 의 성분 이 많이 들 어 있 어서 고 혈압 , 위궤양 , 신장병 , 변비 등 에 좋 다 . 가격 은 저렴 하 면서 간식 과 반찬 으로 좋 은 감자 에 대해 알아본다 . 감자 는 서늘 한 기후 를 좋아하 는 작물 이 다 . 해발 700 m 의 강원도 평창 의 감자 재배 밭 전경 . 언제 우리 나라 에 감자 가 들어왔 나 ? 감자 는 지구 상 에서 약 130 여 국가 에서 재배 되 고 있 다 . 재배 역사 는 남아메리카 페루 북부 해안 의 잉카 문명 유적지 에서 발견 된 감자 덩이줄기 의 조형물 로 보 아 이미 4 세기 경 부터 재배 된 것 으로 추정 된다 . 우리 나라 에 는 조선 순조 24 년 경 만주 간 도 지방 에서 전래 되 어 최근 에 는 주산지 인 강원도 를 중심 으로 전국 약 26 , 000 여 ha 의 면적 에서 재배 되 고 있 는 주요 작물 중 의 하나 이 다 . 감자 먹 고 장수 하 는 사람 들 . .. 세계 적 인 장수 마을 로 유명 한 ‘ 불가리아 의 훈자 ’ 와 ‘ 에콰도르 의 비 루카 밤바 ’ 지방 주민 들 의 식생활 을 조사 해 본 결과 , ‘ 유카 ’ 라는 감자 류 를 주식 으로 하 고 있 다는 공통점 이 발견 되 었 다고 한다 . 장수 를 연구 하 는 미국 의학 연구소 에서 도 장수 의 비결 은 바로 감자 를 주식 으로 하 는 데 있 으며 장수 노인 과 감자 의 소비량 을 조사 한 결과 에서 도 감자 를 주식 으로 하 고 있 는 민족 일수록 장수 하 는 사람 이 많 은 것 으로 입증 되 었 다고 한다 . 감자 의 영양 을 효과 적 으로 섭취 하 려면 생즙 을 내 서 먹 는 것 이 가장 좋 은 방법 이 지만 먹 기 가 불편 하 기 때문 에 삶 아서 먹 거나 요리 를 해서 먹 어도 된다 . 그 이유 는 감자 에 들 어 있 는 비타민 C 는 다른 채소 처럼 열 을 가해도 파괴 되 지 않 기 때문 이 다 . 다만 , 매일 꾸준히 먹 는 것 이 장수 의 비결 이 라고 한다 . 요즘 강원도 고랭지 감자 수확 이 한창 이 다 . 갓 수확 한 감자 를 깨끗이 씻 어 소쿠리 에 담 았 다 . 감자 요법 으로 암 등 난치병 치료 일본 에서 감자 요법 을 17 년 째 연구 하 고 있 는 신 토우 원장 은 감자 요법 을 실천 하 면 암 등 난치병 에 효과 가 있 다고 한다 . 감자 는 암세포 를 직접 공격 하 거나 파괴 하 는 약 이 아니 라 체력 을 회복 시켜 자연치 유력 을 활성 화 시키 는 역할 을 하 는 알 카리 성 건강 식품 인 만큼 생활 태도 를 바꾸 지 않 고 감자 에 만 의존 하 면 감자 만 축 낼 뿐 이 라면서 ‘ 건강 을 되찾 으려면 감자 생즙 을 꾸준히 마시 는 동시 에 과식 을 피하 고 적당 한 운동 과 충분 한 휴식 을 취하 며 절제 된 생활 을 하 는 것 이 장수 의 필수 ’ 라고 충고 한다 . 또한 , 독일 이나 프랑스 같 은 유럽 국가 에서 도 예 부터 감자 를 땅속 의 사과 , 또는 땅속 의 영양 덩어리 라고 부르 기 도 한다 . 수줍 은 듯 피어난 소박 한 모습 의 감자 꽃 . 노란색 수술 은 꽃가루 가 많 아 벌 과 나비 를 유혹 한다 . 감자 비타민 C 는 치매 예방 효과 감자 에 포함 되 어 있 는 비타민 은 노인 치매 를 예방 하 는 효과 가 있 다 . 감자 에 는 일반 적 으로 비타민 C 가 100 g 당 23 ㎎ 이나 풍부 하 게 들 어 있 어 성인 1 일 요구량 50 ㎎ 을 채우 기 위해서 는 다른 채소 의 보충 없이 도 감자 2 개 정도 면 가능 하 다 . 우리 가 일상 생활 에서 무수 한 스트레스 를 받 으면서 도 잘 견디 어 나가 는 것 은 부신 이 라는 장기 가 부신피질 호르몬 을 분비 하 여 몸 을 보호 해 주 기 때문 인데 , 이 의 생 성 에 는 반드시 비타민 C 가 필요 하 다 . 감자 에 는 비타민 C 가 사과 의 2 배 나 들 어 있 다고 하 니 감자 를 많이 먹 으면 스트레스 를 견디 어 나가 는데 도 큰 도움 을 준다 . 또 감자 에 는 칼륨 이 많이 들 어 있 어 체내 나트륨 을 체외 로 배출 시키 는 작용 을 해 고혈압 의 예방 과 치료 에 좋 고 , 식물 성 섬유 인 펙틴 이 들 어 있 어 변비 치료 에 도 효과 가 있 다 . 고구마 가 아닙니다 . 농촌 진 흥청 이 개발 한 고구마 와 비슷 하 게 생긴 ' 고구 벨리 ' 란 감자 랍니다 . 감자 요리 의 4 원칙 감자 의 비타민 C 는 조리 과정 에서 파괴 되 는 양 이 적 다고 하 지만 익히 거나 찌 는 대신 랩 으로 싸 서 전자레인지 로 가열 하 면 비타민 C 가 96 % 이상 고스란히 남 아 있 게 된다 . 따라서 감자 를 요리 할 때 는 ① 감자 의 껍질 은 벗기 지 말 고 요리 를 할 것 ② 감자 가 너무 커 자를 때 는 가능 하 면 공기 가 닿 는 면적 을 작 게 할 것 ③ 자른 후 에 는 비타민 C 가 물 에 녹 는 것 을 막 도록 물 에 씻 지 말 것 ④ 기름 을 사용 할 때 는 산화 방지 를 위하 여 튀기 는 것 보다 볶 는 것 이 좋 다고 한다 . Tip . .. 고구마 와 감자 의 다른 점 은 무엇 일까 ? 고구마 와 감자 는 전분 이 풍부 하 다는 점 에서 는 서로 같 지만 차이점 이 더 많 답니다 . 가장 큰 차이점 은 고구마 는 뿌리 가 변해서 생긴 것 이 고 , 감자 는 줄기 가 변해서 생긴 것 이 지요 . 그래서 고구마 는 덩이뿌리 라 하 고 감자 는 덩이줄기 라고 한답니다 . 땅 속 에 열매 가 달리 는 감자 . 감자 는 영양소 가 땅 속 줄기 에 모여 열매 가 달립니다 . 그래서 감자 는 덩이줄기 라고 하 고요 . 고구마 는 뿌리 가 변해서 열매 가 달린다 하 여 덩이뿌리 라 한답니다 . 이 뿐 만 아니 라 고구마 는 생 고구마 그대로 단맛 이 나 지만 , 감자 는 생것 으로 는 아린 맛 을 갖 고 있 어요 . 그 이유 는 감자 의 움푹 한 눈 에 솔라닌 이 라고 하 는 성분 이 들 어 있 어서 아린 맛 이 나 지요 . 고구마 는 길쭉 하 고 감자 는 둥글 고 통통 해서 구별 이 쉽 게 된답니다 . 또한 , 고구마 는 전남 해남 처럼 따뜻 한 지방 에서 잘 자라 고 , 감자 는 강원도 처럼 서늘 한 지방 에서 더 잘 자라 는 특징 을 갖 고 있 답니다 . < 김용길 : 농촌 진 흥청 정책 홍보 담당관 실 031 - 299 - 2417 > 블로거 뉴스 에서 이 포스트 를 추천 해 주 세요 . http : / / bloggernews . media . daum . net / news / 294609