업주 입장 에서 생각 해 보 자 . 이런 날 은 장사 가 평균 에 도 못 미치 는 날 이 다 . 매출 이 가장 높 게 나타나 는 날 은 복잡 하 지 않 을 정도 로 적당 한 테이블 에 손 님 이 있 으면서 한두 팀 나가 면 새로 손 님 이 들어오 면서 회전 이 되 는 날 이 다 . 편안 한 상태 의 손 님 은 체류 시간 도 길 어 지 고 먹 는 것 도 더 먹 게 된다 .