저 콜레스테롤 식 ( Low Cholesterol Diet ) 용도 및 목적 고지혈증 이나 관상동맥 질환 이 있 는 환자 , 당뇨병 , 갑상선 기능 저하 증 , 신 증후군 , 신부 전증 등 의 질병 으로 혈지 질 이 2 차 적 으로 증가 된 환자 에게 적용 된다 . 혈청 콜레스테롤 이나 중성 지방 농도 를 감소 시키 기 위해 콜레스테롤 섭취 를 하루 200 mg 미만 으로 계획 한 식사 이 다 . 식사 원칙 o 육류 의 기름기 , 닭 껍질 , 버터 , 소세지 , 베이컨 , 치즈 , 크림 등 을 제한 한다 . o 달걀 , 메추 리알 , 생선 알 , 육류 의 내장 , 오징어 , 새우 , 장어 등 의 섭취 는 주 2 - 3 회 로 줄이 고 , 생선 이나 살코기 도 1 일 200 g 미만 으로 줄인다 . o 동물 성 기름 대신 참기름 , 들기름 , 콩기름 등 을 사용 하 되 하루 에 3 - 4 찻술 정도 로 제한 한다 . o 과체 중 이 거나 비만 인 경우 에 는 평소 보다 식사량 을 줄인다 . o 신선 한 채소 , 과일 , 잡곡 , 현미 , 콩 류 , 해조류 등 을 충분히 섭취 한다 . o 튀김 , 전부 침 , 볶음 등 의 조리법 대신 삶 거나 찌 거나 굽 는 방법 을 이용 한다 . o 중성 지방 이 높 거나 비만 인 경우 알코올 및 단순 당 의 섭취 를 제한 한다 . 권장 식품 과 주 의 식품 식품군 권장 식품 주 의 식품 곡류 쌀밥 , 잡곡밥 , 국수 , 떡 류 , 식빵 , 하 드롤 씨 리얼 등 볶음밥 , 짜장면 , 라면 , 스 파케티 , 도우 넛 , 케익 류 어육 류 저지방 어 육류 ( 하루 200 g 미만 ) : 닭 ( 껍질 제거 ) , 살코기 ( 소 , 돼지 ) , 굴 , 조개 참도미 , 가자미 , 광어 , 동태 , 삼치 , 갈치 등 계란 흰자 식물 성 단백질 식품 : 두부 , 콩비지 , 순두부 등 고지방 어 육류 : 갈비 ( 소 , 돼지 ) , 삼겹살 , 돼지머리 , 닭 껍질 , 기름 이 많 은 등심 , 안심 , 스팸 , 소세지 , 장어 , 소시 가 같 은 것 고 콜레스테롤 식품 : 소간 , 내 장류 , 생선 알 , 새우 , 전복 , 오징어 ( 물오징어 , 말린 오징어 , 오징어채 ) , 계란 노른자 ( 주 2 회 이하 ) 지방 류 옥수수기름 , 면실유 , 참기름 , 들기름 올리브유 , 소프트 마가린 : 하루 3 - 4 작 은 술 ( 15 - 20 cc ) 버터 , 라 아드 , 베이컨 기름 , 육류 의 기름 , 코코넛 유 , 팜유 , 쇼트닝 , 프림 , 마카 데미 아 넛 , 캐슈 넛 , 딱딱 한 마가린 유제품 저지방 우유 , 락 토 우유 , 두유 , 탈지분유 저지방 요구르트 묵장 우유 , 치즈 , 아이스크림 , 생크림 , 블루치즈 드레싱 , 전지분유 , 밀크 쉐이크 채소 류 신선 한 야채 기름 에 볶 거나 튀긴 야채 과일 류 모든 과일 설탕 이 첨가 된 과일 조미료 마늘 , 파 , 생강 , 식초 , 후 추가 루 , 토마토 케 찹 , 겨자 소스 , 레몬 즙 마요네즈 드레싱 , 1000 Island 드래 싱 , 우스터소스 , 바비큐 소스 , 그레이비소스 등 외식 시 비빔밥 , 한 정식 , 생선 구이 , 김밥 , 초밥 , 냉면 등 꼬리곰탕 , 해장국 , 곱창 구이 , 전골 , 추어탕 , 보신탕 , 중국 요리 등 기타 생수 , 다이어트 콜라 , 다이어트 쎄 븐 업 , 주스 소주 , 맥주 , 포도주 , 정종 , 위스키 , 막걸리 , 사탕 , 꿀 , 엿 , 초코 렛 , 과당 , 콜라 , 사이다 등 1 일 식단 의 예 영양소 함량 열량 : 1980 kcal 탄수화물 : 306 g 단백질 : 80 g 지방 : 48 g 콜레스테롤 : 150 mg 아침 점심 저녁 잡곡밥 모시조개 콩나물국 불고기 깻잎나물 통도 라 지 구 이 저지방 우유 잡곡밥 순두부찌개 삼치 소금구이 미나리 무생채 연근조림 잡곡밥 소고기 버섯 탕 물 북어찜 오이 부추 무침 청포 묵무침 딸기