여름 에 만 먹 는 우무 ! ! 우무 가 사리 를 삶 아 묵 을 만들 어 콩 물 에 타 서 먹 는 . ... 이 라 불리우 던 음식 , 그런데 왜 이 음식 이 사라지 고 있 는지 . ... 겨울 엔 찰떡 이나 찹쌀 도우 넛 을 넣 은 따뜻 한 콩국 , 여름 엔 짭짤 한 콩 물 에 우무 을 채 썰 어 후루룩 마시 는 콩국 , 붉 은 해초 인 우무 가 사리 를 말리 면 하얗 게 되 고 그 우무 가 사리 를 깨끗이 씻 어 물 잘 박하 게 붓 고 는 몇 시간 을 고우 면 껄 죽 해 지 게 되 는데 . ... 걸러 내 어 식히 게 되 면 투명 한 얼음 같 은 묵 으로 변한다 . 우무 란 말 은 듣 기 만 하 여도 가슴 써늘 하 게 저릿 한 말 이 다 . 더운 여름날 ! 끈적이 는 땀 에 지치 고 갈증 날 때 , 한 그릇 눈앞 에 두 면 게 눈 감추 듯 사라지 던 음식 ! ! 미처 씹 어 볼 틈새 도 주 지 않 고 매끈 거리 며 목젖 사이 로 걸림 없이 매 끄러 지 듯 후루룩 ~~ 넘어가 던 콩국 이 여 ! ! 우무 를 콩국 물 에 띄워서 후루룩 마시 면 그 덥 던 여름 무더위 가 싹 ~~ 가 시 던 그 맛 ! 맛깔 나 는 계절 음식 인 여름 에 만 먹 던 우무 , 나 는 그 맛 에 늘 여름 을 기다려왔 다 . 우무 를 먹 을 수 있 는 그 맛 을 여름 이 오 도록 기다렸 다 . 짭잘 한 단백질 뽀얀 콩 물 에 우무 를 채 쳐서 넣 으면 바라 만 보 기 에 도 마치 투명 한 얼음 이 동동 떠 있 는 것 같 아 보인다 . 먹 으면 여름철 음료 로 이만 한 것 이상 어디 에 도 없 다 . 우무 를 말리 면 한천 이 되 는데 바로 그 재료 가 여러 가지 의 식품 을 만드 는 데 사용 되 기 도 한다 . 그래도 어찌 달 기 만 한 과자 의 맛 에 는 그 명맥 을 이 어 오 면서 오랜 전통 을 이 어 온 우리 의 음식 인 우무 는 사라지 려 하 는 걸까 ? 여름 을 여름 담 게 만드 는 향수 어린 음식 , 콩국 ! 숱한 음료 에 등 떠밀려 사라지 는 콩국 ! 더위 먹 고 입맛 잃 었 을 때 , 콩국 을 한 그릇 쭉 들이켜 보 면 . .. 이 보다 더 한 여름 음료 를 어디 에서 찾 아 볼까 ? 콩 은 고 단백질 식품 인 데 다 우무 는 거의 칼로리 ' 0 ' 인 영양가 는 많 지만 저 칼로리 라 다이어트 엔 유일무이 한 탁월 한 식품 ! ! 젊 은 세대 들 은 우무 가 사리 를 가공 하 여 내놓 은 한천 은 알 아도 콩국 은 잘 모를 터 ~ 간식 으로 잘 먹 는 양갱 , 요플레 등등 . . 많 은 한 천 재료 가 든 음식 을 늘 먹 고 있 긴 하 다 . 단 것 으로 둘러싸여 있 는 . ... 진한 콩국수 만들 기 더 보 기 접 기 진한 콩국수 만들 기 재료 / 콩 , 250 g , 국수 3 인분 참깨 2 큰 술 , 잣 조금 . 고명 으로 쓸 오이 나 토마토 등 1 . 먼저 콩 을 2 시간 정도 불린다 . ( 콩 은 너무 불리 면 맛 이 없 다 . 더운 날 은 두 시간 으로 도 충분 하 다 . ) 2 . 콩 을 삶 아 껍질 을 추출 해낸다 . ( 콩 은 너무 무르 게 되 면 메주 냄새 가 난단다 . 살짝 익혀야 고소 하 다 . 먹 어 보 면 알 수 있 다 . 2 . 믹서 에다 식힌 콩 과 물 을 더 넣 고 참깨 와 잣 도 넣 고 믹서 에 간다 . 3 . 냉장고 에 서늘 하 게 식힌다 . * 속 이 차 거나 좋 지 않 은 분 들 은 따뜻 하 게 해서 먹 으면 좋 다 . 4 . 국수 를 삶 아 찬 물 에 헹궈 소쿠리 에 사리 를 지 어 둔다 . ( 국수 가 없 을 시 엔 라면 사리 를 대용 으로 써도 좋 다 . ) 6 . 오이 는 가늘 게 채 쳐서 찬물 에 담궈서 싱싱 하 게 준비 해 둔다 . ( 콩국수 에 는 오 이향 이 어울리 는데 . .. 싱싱 한 오이 를 채 썰 어 시원 하 게 두 었 다가 얹 어 낸다 . ) 7 . 시원 한 콩 물 을 붓 고 오이채 썬 것 이나 방울토마토 를 올린다 . 8 . 먹 을 때 각자 가 소금 간 을 한다 . 손칼국수 검정콩 물 국수 소면 으로 만든 콩국수 칼국수 로 면 으로 만든 콩국수 접 기 콩 과 우무 가 다이어트 좋 은 이유 ? 더 보 기 접 기 다이어트 식품 콩 우무 정보 간 장두부 등 의 원료 가 되 는 콩 에 는 , 된장 , 사포닌 이 함유 되 어 지방 을 연소 시키 고 중성 지방 을 낮추 며 비만 을 해결 해 준다 . 특히 검정콩 은 비 만 억제 효과 가 탁월 한데 밥 을 지 을 때 넣 어 먹 거나 자반 으로 만들 어 먹 고 또 가루 내 어 우유 나 두유 에 타 서 먹 으면 된다 . 콜레스테롤 수치 를 낮추 고 암 발생 이나 노화 를 억제 하 는 효과 도 있 다 . 칼로리 거의 없 는 데 다가 포만감 까지 주 기 때문 에 다이어트 식품 으로 도 아주 그만 이 다 . 일본 북 해도 추운 지방 에서 는 겨울 에 춥 고 눈 도 많 아 활동 할 수 가 없 어 비축 한 고기 만 먹 으며 겨울 을 지나 는데 , 과다 한 동물 성 지방 분해 에 는 우무 가 특효 라는 것 을 알 고 한천 을 만들 기 시작 했 다고 한다 . kcal 콩자반 1 인분 ( 30 g ) 에 100 kcal 정도 . 칼로리 : 2 kcal ( 약 밥 0 공기 ) 기준량 ( 중량 ) : 1 소 접시 ( 70 g ) 영양소 구성 : 탄수화물 76 %, 단백질 23 %, 지방 0 % 접 기 콩국수 라면 자 다가 도 벌떡 일어나 는 막내 를 위해서 지난해 가을 메주 를 쑤 고 콩 을 잘 보관 해 두 었 다 . 콩 은 황토 항아리 에 잘 넣 어 두 었 다 우무 가 사리 를 지인 에게 부탁 해서 택배 로 부쳐 왔 다 . 난생 처음 이 지만 . ... 먹 고 싶 던 우무 를 만들 어 볼 절호 의 기회 가 온 셈 이 다 . 우무 가 사리 를 깨끗이 잘 씻 는다 . 얼마 만큼 의 물 과 양 인지 이미지 가 사라짐 우무 가 사리 가 보이 게끔 물 을 붓 고 잘 저 어 가 며 삶 는다 . 부그르르 끓 어 넘치 므로 뚜껑 을 열 고 간간이 저 어 가 며 2 ~ 4 시간 가량 을 물 이 반 으로 줄어들 게 끓인다 . 압력솥 은 위험 ! ! 뭉근 한 불 에 오래 끓이 는 게 관건 ! ! 다 끓이 고 난 찌꺼기 ~~ 우무 가 사리 삶 은 저 물 이 정말 굳 어 질까 / 싶 어서 다시 달인 물 을 반 을 덜 어 내 어 한 주먹 더 넣 고 재탕 으로 삶 아 보 다 . 이만큼 의 물 을 얻 다 . 의심 이 가 서 반 을 덜 어 다시 우무 가 사리 더 넣 고 끓이 다 . 그 절반 이 잘 굳 었 다 . 역시 나 묽 어서 다소 탄력 이 떨어짐 콩 을 씻 어 두 시간 불린 ( 여름 에 는 짧 게 ) 삶 아 두 고 냉장고 에서 굳혔 던 우무 를 꺼내 다 . 채 쳐서 썰 어 놓 고 믹서 에 간 콩 물 과 소금 을 넣 어 간 을 맞추 면 완성 믹서 에 갈 은 콩 물 과 다시 끓인 우무 식힌 것 ! 유리알 같 기 도 , , 얼음 같 기 도 . ... 우무 ! 나붓나붓 썰 어서 야채 를 준비 하 고 양념 을 준비 도토리 묵 처럼 무치 다 . 소면 도 삶 아서 함께 곁들이 다 . 우무 는 칼로리 가 없 다시피 하 고 포만감 은 많 으니까 ~ 다이어트 에 더 이상 식품 은 없 다 . * 우무 야채 무침 * 우무 를 좋아한다면 채소 와 함께 버무려 반찬 으로 낸다 . 우무 와 야채 는 의외 로 잘 어울린다 . 콩 을 두 컵 만 불려서 갈 면 이런 콩국 쯤 이 야 10 인분 도 너끈히 만들 어 낼 수 가 있 다 . 입맛 없 을 때 끼니 대용 으로 도 아주 좋 다 . 더위 먹 고 갈증 날 때 도 좋 은 음식 ! ! 우유 넣 은 우무 더 보 기 접 기 움 가 좀 남 았 기 에 우유 한 컵 과 우무 두 컵 가량 을 한 데 끓이 다가 식혔 더니 . ... 이런 우무 가 완성 * 우유 콩국 * 콩 물 과 우유 를 섞 어서 다시 우유 섞인 우무 를 넣 어 보 다 . 칼슘 이 많 아 어린이 나 어르신 들 에게 좋 을 것 같 은 . ... 우유 콩국 ! ! 접 기 공유 하 기 글 요소 사업자 정보 표시 | | | 사업자 등록 번호 : -- | TEL : -- | 사이버 몰의 이용 약관 바로 가 기