[ 겨울철 음식 ' 고 칼로리 ' 주의 하 자 ] 호빵 · 단팥죽 · 군고구마 가 밥 한 공기 국물 요리 는 건더기 먼저 먹 고 국물 은 반 정도 만 입 이 심심 할 땐 오이 · 귤 등 야채 와 과일 먹 어야 ▲ 한 병원 의 영양 상담 실 에 놓여 있 는 권장 식단표 모습 . 겨울철 에 는 추위 등 으로 고 열량 의 기름진 음식 을 자주 찾 게 되 므로 , 과다 칼로리 섭취 를 주의 해야 한다 . 신문 " 청년 의사 " 김선경 겨울 은 신체 기초 대사 율 이 여름 보다 대략 10 % 더 증가 한다 . 즉 같 은 칼로리 의 식사 를 하 면 여름 보다 칼로리 가 10 % 더 소비 되 므로 , 체중 감량 의 적기 다 . 하지만 겨울 엔 실내 에 있 는 시간 이 많 고 , 밤 이 길 어 잠자 는 시간 은 늘 어 활동 량 이 작아진다 . 또한 추위 로 고 ( 高 ) 열량 의 기름진 음식 을 찾 기 쉬운 계절 이 다 . 겨울 은 체중 감량 의 기회 이 자 위기 인 셈 이 다 . 따라서 겨울철 에 도 활동 량 을 꾸준히 유지 하 고 , 겨울철 에 흔히 섭취 하 기 쉬운 고 칼로리 음식 을 주의 하 면 효과 적 으로 다이어트 에 성공 할 수 있 다 . 겨울 에 는 주로 고 ( 高 ) 단백질 · 지방 육류 를 푹 고아 국물 로 즐기 는 탕 종류 음식 를 많이 먹 게 된다 . 사 골국 이나 도가니 탕 , 갈비탕 , 어묵 탕 등 이 대표 적 이 다 . 이때 국물 의 고소 한 맛 은 바로 육류 에서 빠져나온 지방 때문 이 다 . 우리 미각 은 지방 함량 이 많 을수록 고소 하 다고 느낀다 . 그래서 주로 국물 은 그릇 바닥 이 드러날 때 까지 다 먹 고 , 건더기 를 남기 는 경우 가 많 다 . 하지만 탕 국물 에 고소 한 맛 을 내 는 지방 의 양 은 보통 밥 한 공기 ( 약 200 ㎉) 의 칼로리 이상 이 다 . 반면 남 아 있 는 건더기 는 단백질 · 섬유질 등 으로 이뤄 지 는데 , 기름기 가 빠져 칼로리 가 낮 아 져 있 다 . 또한 국물 맛 을 내 기 위해서 는 많 은 양 의 소금 이 필요 하 다 . 따라서 국물 을 다 마시 면 비만 을 촉발 하 는 염분 섭 취량 이 늘 뿐 아니 라 , 자신 도 모르 게 밥 양 도 늘 게 된다 . 칼로리 를 많이 섭취 하 지 않 으면서 따끈 한 국물 요리 를 즐기 려면 넣 고 끓이 는 재료 를 바꿔 주 는 수 밖에 없 다 . 도가니 탕 ( 800 ｇ ) 이나 삼계탕 ( 800 ｇ ) 은 각각 500 ㎉, 1000 ㎉ 인 반면 북어 국 ( 250 ｇ ) 과 콩나물국 ( 250 ｇ ) 은 110 ㎉, 50 ㎉ 이 다 . 이 밖 에 도 뭇국 이나 조개 를 넣 고 끓인 미역국 등 이 겨울 식단 에 권장 된다 . 삼계탕 을 먹 더라도 , 닭 껍질 을 벗기 고 지방 을 제거 한 후 탕 을 끓여 먹 으며 , 단백질 이 풍부 한 살코기 를 먼저 먹 고 국물 은 반 정도 남기 는 것 이 좋 다 . 겨울 식탁 에 는 신선 한 생 채소 반찬 이 줄어든다 . 대신 젓갈류 · 짠지 류 등 저장 식품 을 이용 한 반찬 의 가짓수 가 늘어난다 . 그러나 이런 저장 식품 은 염분 함량 이 높 다 . 이 로 인해 식사량 이 늘어난다 . 고춧가루 나 후춧가루 , 겨자 , 생강 등 자극 적 인 향신료 역시 미각 과 후각 을 자극 해 과식 을 유발 할 수 있 다 . 다이어트 에 는 싱겁 게 먹 는 것 이 최고 다 . 겨울 식탁 에 는 또 말린 야채 나 해산물 을 기름 을 넣 고 조린 찬 이나 볶음 이 자주 올라온다 . 이때 조리법 을 잘 선택 해야 음식 의 칼로리 를 크 게 줄일 수 있 는데 , 기름 에 볶 거나 버무리 는 것 보다 는 무침 음식 이 칼로리 가 훨씬 낮 다 . 겨울 에 는 실내 에 모여 있 는 시간 이 많 아 간식 섭 취량 이 증가 하 므로 이 로 인한 칼로리 과다 섭취 도 주의 해야 한다 . 특히 겨울철 에 즐겨 찾 는 호떡 · 호빵 · 떡볶이 · 순대 · 닭튀김 등 의 칼로리 는 밥 한 공기 에 버금가 거나 그 이상 이 다 〈 표 〉. 단팥죽 · 수정과 등 의 칼로리 도 만만 치 않 다 . 따라서 입 이 궁금 할 때 는 오이 나 토마토 등 열량 이 낮 은 야채 를 먹 고 비타민 C 가 풍부 한 딸기 · 귤 · 키위 등 을 먹 는 게 좋 다 . 해조류 는 열량 이 낮 으면서 도 비타민 A · B 1 · B 2 · C · D , 무기질 인 철분 , 칼슘 , 칼륨 , 요오드 등 이 풍부 하 기 때문 에 겨울철 다이어트 대용 식품 으로 제격 이 다 . 겨울 에 흔이 마시 는 음료 는 꿀 에 잰 과일 차이 다 . 생 대추차 , 유자차 , 모과차 등 은 몸 을 훈훈 하 게 하 고 피로 를 풀리 게 한다 . 그러나 꿀 의 칼로리 를 무시 할 수 없 다 . 또 뜨겁 게 마시 기 때문 에 단맛 이 덜 느껴져 차 를 더 진하 게 마시 게 된다 . 물 은 수분 공급 과 함께 간식 을 제한 하 는 데 도움 이 되 므로 하루 8 ~ 10 잔 정도 마시 는 습관 을 갖 는 게 좋 다 . 겨울철 에 군것질 양 이 느 는 것 을 막 기 위해서 는 식사 를 거르 지 말 고 규칙 적 으로 해야 한다 . 한가 한 시간 을 최대 한 줄 이 고 , TV 를 시청 할 때 도 주변 에 간식거리 를 갖 다 놓 지 말 아야 한다 . 공유 하 기 글 요소