웰빙 치즈 만드 는 방법 웰빙 치즈 응고 제 는 해 송이버섯 가루 가 참가 된 우유 응고 제 로 다이어트 에 효과 가 있 어 이렇게 해서 만든 치즈 는 웰빙 치즈 라고 할 수 있 음 . 변비 , 다이어트 , 당뇨 , 고 혈압 이 있 는 분 들 치즈 만들 어 먹 어 보 시 기 바랍니다 . ( 특히 변비 때문 에 고생 하 는 자녀 분 들 이 있 을 경우 ) 다이어트 를 하 실 분 은 하루 에 치즈 1 모 먹 기 를 권합니다 . 먹 기 1 - 3 일 정도 되 시 면 방귀 가 나오 는데 그것 은 정상 적 인 현상 입니다 . ★ 가정 에서 웰빙 치즈 만드 는 순서 ★ 재료 : 서울우유 1000 ml 우유 응고 제 : 순 , 연두부 용 간수 를 쓰 는데 천연 간수 와 G . D . L 을 혼합 한 간수 로 우유 1 리터 에 G . D . L 10 그람 ( 티스푼 3 스푼 ) 을 천연 간수 100 그람 ( 머그 컵 반 ) 에 넣 어서 섞 어서 만든 응고 제 . 1 . 우유 끓이 기 : 우유 를 냄비 에 넣 은 후 끓인다 ( 소요 시간 10 분 이내 ) . 끓이 면서 주걱 등 으로 저 어 줌 . 거품 이 넘칠 정도 가 되 면 불 을 끈다 . 2 . 응 고제 넣 기 : 불 을 끄 고 바로 준비 한 응고 제 를 냄비 에 붓 는데 냄비 에 골고루 뿌린다 ( 저어서 밑바닥 까지 스며들 게 ) . 응 고제 뿌린 후 제일 약한 불로 다시 1 분 간 끓인다 . 3 . 응고 : 다시 불 을 끈 후 우유 가 몽글몽글 뭉치 는 데 는 대략 10 분 정도 걸림 순두부 처럼 몽글 몽글 엉킨 것 이 보이 면 제대로 된 것 임 . 4 . 치즈 만들 기 : 보내 준 해송 이 버섯 가루 를 준비 하 고 네모난 틀 ( 성 형틀 또는 걸 름망 ) 에 걸 름포 를 깔 고 갓 엉긴 우유 를 국자 에 넣 은 다음 틀 에 붓 는다 . 그런 다음 해송 이 버섯 가루 를 쳐서 뿌린다 . 다시 엉긴 우유 를 국자 에 넣 은 다음 틀 에 붓 는다 . 그리고 다시 해 송이버섯 가루 를 쳐서 뿌린다 이런 식 으로 3 번 정도 해송 이 버섯 가루 를 뿌린다 . 엉긴 우유 를 다 넣 었 으면 걸 름포로 싸 서 뚜껑 을 덮 은 후 무거운 돌 을 얹 어 물 을 뺀다 . 시간 은 10 분 이상 물 이 빠질 때 까지 . 5 . 숙성 및 보관 : 랩 이나 은박지 로 포장 한 후 냉장고 냉장실 에 숙성 및 보관 한다 . 6 . 먹 기 : 성형 틀 에서 만든 후 먹 어도 되 고 ( 부드러운 느낌 ) , 숙성 후 먹 어도 됨 ( 단단 한 느낌 ) 공유 하 기 글 요소