' 김치 ' 가 아니 라 ' 김장 문화 ' 가 유네스코 인류 무형 유산 이 됐 다 . 문화재청 은 5 일 아제르바이잔 바쿠 에서 열린 제 8 차 유네스코 무형 문화유산 보호 를 위한 정부 간 위원회 에서 한국 의 ' 김장 문화 ' 가 인류 무형 유산 으로 등재 됐 다고 밝혔 다 . 유네스코 는 상업화 의 우려 때문 에 피자 , 스 시 같 은 특정 음식 의 등재 를 금기시 하 고 있 다 . 당초 문화재청 은 등재 신청 서류 에 한글 로 ' 김치 와 김장 문화 ', 영문 으로 는 ' Kimjang ; Making and Sharing Kimchi '( 김치 를 만들 고 나누 는 김장 ) 로 각각 표기 했 다 . 하지만 최종 결정 을 앞두 고 유네스코 측 은 " 이것 이 ' 김치 ' 라는 특정 음식 의 등재 로 인식 되 면서 상업 적 으로 이용 돼 인류 무형 유산 등 재 제도 의 본질 을 왜곡 시키 지 말 아 달 라 " 고 당부 해 왔 다 . 그런 이유 로 아제르바이잔 현지 에 파견 된 정부 대표단 은 이날 한글 공식 명칭 을 ' 김장 문화 ' 로 급히 수정 하 고 , 영문 명칭 에 한국 의 김장 문화 로 한정 한다는 의미 에서 ' in the Republic of Korea ' 를 추가 했 다 . 위원회 는 " 여러 세대 를 거쳐 내려온 김장 은 이웃 간 나눔 의 정신 을 실천 하 며 연대감 과 정체 성 을 높일 수 있 게 했 다 " 고 평가 했 다 . 올해 유네스코 인류 무형 유산 에 는 ' 김장 문화 ' 를 포함 해 각국 의 ' 식 ( 食 ) 문화 ' 4 건 이 한꺼번에 등재 됐 다 . 일본 의 전통 적 식문화 ' 와 쇼 쿠 ( 和食 ) , 전통 적 인 정월 음식 문화 ', 조지아 ( Georgia · 러시 아명 그루지야 ) 의 ' 전통 와인 제조법 ', 터키 의 ' 커피 문화 와 전통 ' 이 다 . 와 쇼 쿠 는 ' 자연 을 존중 하 는 일본인 의 정신 을 체현 한 것 으로 , 식문화 와 관련 된 사회 적 관습 ' 이 라는 점 을 인정받 았 다 . 신선 하 고 다양 한 식 재료 사용 , 자연 의 아름다움 과 계절 변화 를 표현 하 는 장식 , 정월 등 연중행사 와 밀접 한 관계 가 있 다는 것 . < 유네스코 인류 무형 유산 으로 새롭 게 등재 된 음식 문화 4 건 사진 들 ( 사진 위 왼쪽 부터 시계 방향 으로 ) 마을 주민 들 이 모여 함께 김치 를 담그 고 나눠 먹 는 문화 , 신선 한 식 재료 를 사용 한 자연 친화 적 식문화 , 커피 를 마신 후 , 찌꺼기 로 그날 의 운세 를 보 는 문화 , 수확 한 포도 를 송이 째 항아리 에 넣 고 봉인 해 와인 을 만드 는 방식 . 사진 은 와인 잔 . > 역사 가 6000 년 으로 추산 되 는 조지아 의 독특 한 와인 제조법 도 이번 에 유네스코 유산 에 등재 됐 다 . 조지아 에서 는 수확 한 포도 를 송이 째 도기 ( 크 베 브리 항아리 ) 에 넣 고 봉인 해 와인 을 만든 다 . 도기 에 밀랍 을 바르 는 것 도 특징 . 여과 하 지 않 고 커피 를 끓여 마신 후 잔 에 남 는 찌꺼기 로 운세 를 맞히 는 터키 의 커피 문화 도 보존 해야 할 유산 으로 지정 됐 다 . 음식 문화 가 유네스코 인류 무형 유산 으로 등재 된 건 지난 2010 년 부터 . 그해 프랑스 · 멕시코 · 지중해 의 ' 음식 문화 ' 가 한꺼번에 무형 유산 으로 등재 되 면서 각국 의 ' 식문화 ' 등 재 경쟁 이 치열 해졌 다 . ' 프랑스 사람 들 의 아름다운 식사 ' 라는 명칭 으로 등재 된 프랑스 식문화 는 그릇 · 숟가락 · 나이프 · 포크 를 놓 는 방식 까지 포함 됐 다 . 멕시코 전통 요리 는 옥수수 · 콩 · 칠리 등 작물 재배 방식 부터 식사 방법 까지 포함 된 것 . 터키 의 ' 케시 켁 ' 도 전통 음식 문화 전체 를 인증 받 은 사례 다 . 케시 켁은 결혼식 과 할례 의식 등 에 차려 지 는 전통 요리 다 . 하지만 2011 년 조선왕조 궁중 음식 처럼 ' 향유 층 이 넓 지 않 고 현대 한국 사회 에서 보편 성 이 떨어진다 ' 는 이유 로 등재 에 실패 한 예 도 있 다 . ' 김장 문화 ' 의 등재 로 우리나라 는 종묘 제례 및 종묘 제례악 , 판소리 , 아리랑 등 에 이 어 총 16 건 의 인류 무형 유산 을 보유 하 게 됐 다 . ( 131206 )