본 발명 은 뽕잎 을 함유 하 는 떡 의 제조 방법 및 이 로부터 제조 된 뽕잎 을 함유 하 는 떡 에 관한 것 으로 , 본 발명 의 방법 으로 뽕잎 떡 을 제조 하 는 경우 , 뽕잎 의 기능 성 을 유지 하 면서 도 뽕잎 특유 의 이미 또는 이취 가 저감 되 고 구수 한 향 또는 맛 이 우수 하 여 관능 적 품질 이 향상 된 뽕잎 떡 을 제공 할 수 있 다 .