우리 당함 이 싸이트 에 " 아네스 님 " 그리고 " 테디 베어 님 " 에게 진심 으로 지면 을 빌 어 감사 의 글 을 올립니다 . 위 두 분 의 소개 로 만들 어 9 월 들 어 " 초란 " 이 라는 현재 음용 을 하 고 있 습니다 . 실로 놀랍 게 도 점심 식사 후 고질 적 으로 항상 높 게 나왔 던 혈당 이 초란 을 먹 기 시작 한 이후 에 본인 자신 도 놀라울 정도 로 혈당 이 안정 적 으로 바뀌 어 가 고 있 는 작금 의 현실 에 사실 어안 이 벙벙 합 니 다 . 처음 에 는 믿 어야 될지 말 아야 될지 망설인 적 도 있 지만 혈당 data 가 거 짖 말 을 할 수 는 없 잖습니까 ! 놀랍 다는 말 밖 에 따로 이 설명 을 올리 기 가 그렇 습니다 . 그래서 이 참 에 " 초란 만드 는 법 " 을 여러분 에게 다시 소개 코자 합니다 . 저 개인 적 으로 효과 를 보 고는 있 지만 또 어떤 이 는 체질 에 따라 안 맞 을 수 도 있 겠 지요 . 분명 한 것 은 효과 를 보 고 있 는 것 에 대한 정보 공유 차원 이 라 생각 하 시 고 한 번 해 보 시 기 바랍니다 . ^^* 참고 로 제 가 8 월 혈당 중 에 점심 식사 후 ( 2 시간 ) 혈당 이 항상 골치 가 아팠 죠 . 여러 번 소개 가 되 었 던 것 으로 기억 이 됩니다 . 아마도 아 시 는 분 은 아 시 리라 생각 이 듭니다 . 항상 160 ~ 200 사이 를 넘 나 들 면서 긴장 을 늦출 수 가 없 었 죠 . 그래서 이 件 으로 병원 검진 도 다녀와야 했 을 정도 로 골치 아픈 점심 식사 후 혈당 이 었 습니다 . 그러 던 혈당 이 " 초란 " 을 먹 기 시작 한 후 부터 9 월 들 어 점심 혈당 이 112 ~ 148 사이 로 떨어진 것 입니다 . 아직 까지 200 가까이 올라간 적 이 아직 은 없 습니다 . 달걀 에 칼슘 이 풍부 해 칼슘 제 혹은 천연 영양제 라 불리 기 도 한다 . 초란 은 당뇨병 , 고 혈압 , 간염 등 에 효과 가 있 다 . 배뇨 를 도와줘 변비 를 치료 하 는 데 도 좋 다 . 또한 스트레스 에 대한 저항력 을 키워 주 고 혈압 도 안정 시켜 피로 를 없애 준다 . 구연산 , 칼슘 , 아미노산 , 비타민 등 의 함량 이 많 아 다이어트 에 도 좋 은 식이 요법 이 다 . [ 만드 는 법 ] 1 . 날달걀 10 개 와 천연 현미 식초 1 되 ( 1 . 8 ℓ) 와 뚜껑 이 있 는 유리병 을 준비 한다 . 2 . 날달걀 을 마른 천 으로 깨끗이 닦 고 물 기 도 제거 한다 . 3 . 날달걀 을 껍질 째 넣 고 병 속 에 식초 를 붓 는다 . 4 . 뚜껑 을 꼭 닫 아 상온 ( 20 ∼ 25 ℃) 의 약간 어두운 곳 에 둔다 . 5 . 1 주일 정도 두 면 달걀 껍질 이 녹 는다 . 단 , 껍질 내부 의 얇 은 막 은 젓가락 으로 터트려 집어낸다 . 6 . 남 은 달걀 과 식초 를 잘 저어 냉장고 에 보관 한다 . 먹 는 법 하루 3 회 , 식후 에 밥 먹 는 숟가락 으로 3 숟가락 을 꿀물 이나 과즙 , 생수 등 에 타 서 마신다 . 인터넷 으로 여러 곳 을 검색 해 보 았 는데 식초 를 버린다는 의견 도 있 더군요 . 하지만 인터넷 쇼핑 으로 판매 하 는 제품 의 성분 을 보 니까 식초 도 같이 들 어 있 는 것 으로 바아 위 의 방법 이 가장 정확 한 것 으로 생각 됩니다 . 꼭 현미 식초 로 안 해도 되 구요 . 감식초 , 쑥 초 , 송엽 초 등 대부분 의 식초 를 사용 하 는 것 같 더군요 . 단 , 빙초산 은 사용 하 지 마세요 . Re : 초란 만드 는 법 만들 때 , 유정 란 을 써야 하 냐 무정란 을 써도 되 냐고 들 묻 는데 상관 없 습니다 . 유정 란 이 라고 해서 특별히 좋 을 건 없 고요 , . 그래도 찜찜 하 면 유정 란 을 쓰 세요 . 식초 는 반드시 빙초산 이 아닌 다른 식초 를 쓰 셔야 합니다 . 절대 빙초산 은 안 됩니다 . 현미 식초 를 많이 권하 니 저 도 현미 식초 를 선택 했 습니다 . .... 2006 년 3 월 25 일 시작 했 습니다 . 큰 병 에 달걀 10 개 를 먼저 넣 고 식초 를 부 었 습니다 . 그런데 1 . 8 L 를 다 안 넣 었 는데 도 달걀 이 다 잠기 지 않 겠 어요 ? . 그래서 저 는 ' 아깝 게 다 넣 을 것 없 지 , 달걀 다 잠겼 는데 뭐 ' 하고 식초 를 조금 남겼 습니다 . --;. 그래서 ? 결국 후회 했 습니다 . 흑흑 . 저 처럼 구두쇠 짓 하 지 말 고 다 부으 세요 . 달걀 이 식초 에 닿 자마자 껍질 이 저렇게 마구 식초 에 부식 ( ??) 되 기 시작 했 습니다 . 뽀글뽀글 ~. 건드리 지 도 않 았 는데 야단 이 에요 . 참 , 병 입구 는 완전 밀폐 를 하 셔야 합니다 ~. 저 상태 로 어둡 고 서늘 한 곳 에서 7 일 정도 둘 것 입니다 . . 저렇 게 놔두 면 달걀 껍질 속 의 칼슘 이 식초 속 으로 흡수 됩니다 . 2006 . 3 . 29 . 나흘 째 된 초란 입니다 . 이젠 별로 뽀 글 대지 않 아요 . 거의 다 된 건지 . 잘 몰라서 무조건 1 주일 간 버티 기 로 했 습니다 . 그런데 달걀 이 배 로 커졌 어요 . 허걱 ~ 그래서 처음 엔 식초 에 다 잠겼 는데 식초 위 로 떠올랐 습니다 . 빙산 처럼 . --;. 그래서 제 가 ' 식초 를 다 부을 걸 . ..' 하고 후회 한 거 랍니다 . 2006 . 4 . 2 . 마침내 1 주일 째 ! . 드디어 병 을 열 었 습니다 ! . 저것 보 세요 . 식초 위 로 반 쯤 몸 을 걸친 달걀 들 . .. 세상 에 . 팅팅 불 어서 . . .^^ 어머나 ! 손 으로 만져 보 니 겉 에 딱딱 한 껍질 은 간 데 없 고 . 꼭 삶 은 달걀 처럼 폭신폭신 . .. 엄지 로 꾸욱 누르 니 들어가 요 . 껍질 은 식초 에 다 녹 아서 흘러 들어간 겁니다 . 그리고 흰자 를 감싼 얇 은 막 이 지금 달걀 을 터지 지 않 게 감싸 고 있 는 겁니다 . 그래서 뽀족 한 걸로 누르 면 안 됩니다 . 달걀 을 다 건진 식초 입니다 . 좀 지저분 ~ 하 죠 ? . 이걸 당연히 면보 로 걸러냅니다 . 걸러 내 니 맑 은 식초 만 남 았 습니다 . 맛 이 요 ? 식초 맛 이 죠 ^^ 이제 남 은 달걀 들 이 문젠데 . ... 궁금 하 죠 ? . 요 달걀 을 뽀족 한 칼 로 귀퉁이 를 살짝 건드리 면 팍 터집니다 . 그러 니 조심 하 세요 . 밑 에 그릇 받치 고요 . 안 그러 면 뒤집 어 씁니다 . 물 잔뜩 든 풍선 같 습니다 . 겉 에 싼 주머니 를 터뜨려 달걀 을 따로 모읍니다 . 노른자 가 손 에 잡힐 정도 로 굳 었 어요 . 반숙 비슷 합니다 . 식초 로 인해 응고 된 것 이 죠 . 수확 한 초란 식초 입니다 . 900 ml 가 조금 안 됩니다 . 그러니까 처음 부 은 양 보다 조금 줄어드 는 거 에요 . 나머지 는 달걀 이 먹 은 거 죠 . 그리고 달걀 은 따로 모았 습니다 . 꽤 되 네요 ~. 저 는 일부러 달걀 과 식초 를 따로 분류 했 습니다 . 자 , 여기 에서 많 은 분 들 이 헷 갈립니다 . 많 은 곳 에서 , 완성 을 하 면 계란 을 터뜨려 서 식초 와 섞 어서 먹 으라고 합니다 그러나 그렇게 하 면 식초 속 불순물 을 거르 지 못합니다 . 위 에서 처럼 일단 분류 해서 식초 를 걸러 내 맑 은 것 만 받 고 그 후 에 따로 섞 는 거 죠 . 그러면 확실히 아셔야 할 것 은 , " 먹 는 것 은 식초 " 입니다 . 달걀 은 그냥 부산물 일 뿐 이 에요 . 달걀 을 담가 필요 한 것 을 용해 시킨 식초 를 먹 는 것 이 냐 , 식초 에 담가둔 달걀 을 먹 는 것 이 냐 . 뭐 겠 습니까 ? 식초 는 주인공 이 고 , 달걀 은 칼슘 을 녹여 내 기 위한 재료 일 뿐 이 에요 . 이것 을 만드 는 이유 는 , 달걀 껍질 속 의 칼슘 을 식초 속 에 용해 해서 " 칼슘 덩어리 가 된 식초 " 를 먹 기 위해서 입니다 . 그러 면 남 은 달걀 은 ? 먹 던지 버리 던지 마음대로 하 셔도 됩니다 . 달걀 껍질 속 의 칼슘 을 식초 속 으로 다 녹여 냈으니 , 달걀 은 할 일 을 다 한 겁니다 . 이걸 헷갈리 는 분 들 은 심지어 , 식초 를 버리 고 달걀 만 먹 더군요 . 그런데 달걀 에서 중요 한 칼슘 은 이미 식초 로 다 빼먹 었 으니 달걀 은 별로 권하 지 않 겠 습니다 . 과거 엔 달걀 이 귀했 기 때문 에 달걀 을 별미 로 먹 었 지만 , 요즘 에 는 . 굳이 달걀 을 꼭 먹 으라고 하 지 않 겠 습니다 . 비위 에 안 맞 는 분 들 도 계실 거 에요 . 그러면 이제 부터 어떻게 먹 을 것 인가 가 궁금 하 죠 ? . 하루 3 번 . 식후 에 밥 수저 로 3 수저 ( 약 30 ml ) 를 꿀 이나 과일즙 , 생수 등 에 타 서 마십니다 . 달걀 노른자 하나 를 꺼내 고 식초 를 한 수저 넣 고 꿀 을 섞 었 습니다 . 달걀 이 저렇 게 뭉글뭉글 하 네요 . 과연 먹 을 수 있 을까 . 하 면서 조심 스럽 게 먹 었 는데 먹 을 만 하 네요 ! ! ^^ 만일 신 것 이 싫 으면 물 을 더 타 도 괜찮 아요 . 식초 는 반드시 냉장고 에 보관 하 세요 . 그리고 한 가지 더 알려 드릴께요 . 우리 가 먹 고자 하 는 건 달걀 이 아니 라 식초 입니다 . 달걀 도 전체 달걀 이 아니 라 달걀 껍질 이 죠 . " 그러 니 달걀 을 통째 로 넣 을 것 이 아니 라 껍질 만 넣 어도 됩니다 . " 저 는 워낙 달걀 을 잘 먹 지 않 지만 , 다음 에 할 때 는 껍질 만 넣 어서 할 것 입니다 . 달걀 을 깨 서 속 은 먹 고 , 껍질 을 잘 씻 어서 물기 를 말 립니 다 . 잘 안 마르 면 불 에 달군 기름기 없 는 마른 팬 에 살짝 말리 세요 . 달걀 은 반드시 깨끗이 씻 어서 사용 하 셔야 합니다 . 그러면 초란 만들 어 보 세요 . 생각 보다 만들 기 무척 쉽 네요 . * 초란 의 효능 * 초란 은 당뇨병 , 고 혈압 , 간염 등 의 많 은 병 에 효과 가 있 는 것 으로 알려져 있 다 . 무엇 보다 도 초란 은 배뇨 를 도와 주 고 변비 를 낫 게 해 주 며 , . 스트레스 에 대한 저항력 을 증강 시키 고 혈압 도 안정 시켜 피로 를 없애 준다 . 특히 비 만 인구 가 증가 하 는 요즘 , 초란 은 구연산 과 칼슘 , 아미노산 , 비타민 등 의 함량 이 . 높 아 살 을 빼 는 데 도 좋 은 식이 요법 이 된다 . 초란 은 이 와 함께 간 기능 활성 화 와 당뇨병 에 도 좋 은 치 유력 을 지니 고 있 다 . 왜냐하면 식초 자체 에 함유 된 10 가지 의 아미노산 작용 과 초란 속 의 달걀 은 . 당뇨병 환자 에게 발생 하 기 쉬운 혈관 장애 를 막 아 주 고 당분 처리 도 해 주 기 때문 이 다 . 또 심장 의 기능 을 정상 화 시키 고 수 독 을 개선 하 는 작용 도 하 므로 , 피로 나 스트레스 , . 추위 따위 로 몸 의 정상 적 인 수분 처리 가 부드럽 게 진행 되 지 못해 소변 과 땀 으로 . 배출 되 어야 할 수분 이 콧물 로 나오 는 경우 에 도 효과 가 있 다 . 아울러 생리통 에 도 좋 은데 , 몸 을 따뜻 하 게 하 고 기혈 의 흐름 을 도와 . 혈액 순환 을 원활 하 게 해 주 기 때문 이 다 . 특히 골다공증 에 효과 가 탁월 하 다 . 뼈 가 약한 사람 들 이 꾸준히 먹 으면 매우 좋 다 . 공유 하 기 글 요소