피 를 맑 게 하 는 건강 요리 레시피 콜레스테롤 낮추 는 비타민 E 와 노폐물 제거 에 좋 은 섬유소 가 듬뿍 ~ 우리 몸 에 산소 와 영양분 을 공급 해 주 는 혈액 을 깨끗 하 게 유지 하 는 것 은 건강 의 필수 조건 . 콜레스테롤 과 지방 이 쌓여 끈적끈적 해진 피 를 맑 게 하 기 위해서 는 식이 요법 이 필수 다 . 콜레스테롤 을 낮추 는 비타민 과 노폐물 제거 에 좋 은 섬유소 가 듬뿍 든 재료 로 만들 어 피 를 맑 게 하 는 건강 요리 8 . 피 가 맑 아야 건강 하 다 피 는 온몸 을 흐르 며 영양분 과 산소 를 공급 해 주 고 체내 에 불 필요 한 물질 을 체외 로 배설 하 는 역할 을 한다 . 그러나 혈액 이 탁해 지 고 끈 적 이 면 제대로 흐르 지 못하 고 뭉쳐 심근 경색 이나 동백 경화 같 은 병 을 유발 하 기 도 한다 . 혈액 을 탁하 게 하 는 주범 은 기름 에 튀긴 음식 이나 초콜릿 , 사탕 같 은 단당류 , 인스턴트 식품 등 의 고 칼로리 음식 . 이런 식품 들 은 혈액 속 에 나쁜 콜레스테롤 과 중성 지방 을 높이 고 혈당 농도 를 높여 피 를 끈적이 게 만든 다 . 또 과식 을 하 게 되 면 몸 속 에 들어오 는 탄수화물 과 지방 이 많 아 지 고 이것 이 혈관 을 타 고 떠다니 며 혈액 을 탁하 게 만든 다 . 피 를 맑 게 하 기 위해서 는 꾸준 한 식이 요법 이 필요 하 다 . 과식 을 피하 고 혈중 콜레스테롤 을 낮춰 주 는 비타민 E 와 배설 작용 을 돕 는 식이 섬유 등 이 많이 함유 된 식품 을 먹 는 것 이 좋 다 . 특히 식이 섬유 는 몸 속 에 흡수 되 는 지방 의 양 을 줄여 혈액 을 맑 게 유지 시킨다 . 그 대표 적 인 음식 이 바로 쑥 , 미나리 , 해조류 , 너트 , 버섯 등 이 다 . 음식 섭취 와 함께 반신욕 을 꾸준히 해 혈액 순환 을 돕 고 가벼운 운동 으로 땀 을 빼 면서 혈액 속 노폐물 을 제거 하 는 것 도 효과 적 . 맑 고 건강 한 피 를 위해 금연 은 필수 다 . 옥수수 쑥버무리 ■ 준비 할 재료 옥수수 통조림 60 g , 쑥 100 g , 멥쌀가루 150 g , 물 3 큰 술 , 설탕 1 큰 술 , 소금 ½ 작 은 술 ■ 만드 는 법 ① 옥수수 통조림 은 체 에 밭쳐 물기 를 빼 고 , 쑥 은 깨끗이 다듬 어 씻 어 건진다 . ② 멥쌀가루 에 물 을 넣 고 고루 버무린 후 설탕 과 소금 을 넣 고 잘 섞 는다 . ③ ② 에 옥수수 와 쑥 을 넣 고 고루 버무려 반죽 한다 . ④ 찜통 에 면보 를 깔 고 반죽 을 담 아 20 분 정도 찐다 . 쑥 단백질 , 지방 , 칼슘 , 인 , 철분 , 비타민 A · B 1 · B 2 · C 등 이 골고루 함유 되 어 있 어 피 를 맑 게 한다 . 또 엽록소 가 많 아 꾸준히 먹 으면 암 을 예방 할 수 있 다 . 피부 건조 와 호흡기 질환 , 알레르기성 증상 을 예방 하 고 치료 하 는 효과 가 있 다 . 미역 두부 오이냉국 ■ 준비 할 재료 불린 미역 100 g , 오이 · 붉 은 고추 ½ 개 씩 , 두부 ¼ 모 , 국물 ( 다시마 ( 5 × 5 ㎝) 1 장 , 물 5 컵 , 설탕 5 큰 술 , 식초 4 큰 술 , 국간 장 3 큰 술 , 소금 1 작 은 술 , 다진 마늘 ½ 작 은 술 ) ■ 만드 는 법 ① 불린 미역 은 깨끗이 씻 어 먹 기 좋 은 크기 로 자른다 . ② 오이 는 씻 어 얇 게 채 썰 고 두부 는 1 cm 의 주사위 모양 으로 썬 다 . ③ 붉 은 고추 는 송송 썬 다 . ④ 냄비 에 분량 의 국물 재료 를 넣 고 끓인 후 차 게 식힌다 . ⑤ 그릇 에 식힌 국물 과 불린 미역 , 오이 , 두부 , 붉 은 고추 를 넣 고 잘 섞 는다 . 미역 미역 의 끈끈 한 점액성 물질 인 알긴산 은 피 를 맑 게 하 고 성인병 을 예방 한다 . 다시마 , 김 등등 의 해조류 에 는 헤모글로빈 을 형성 하 는 데 필수 적 인 철 과 구리 가 많이 들 어 있 으므로 자주 먹 는 것 이 좋 다 . 구운 마늘 샐러드 ■ 준비 할 재료 마늘 4 통 , 양상추 잎 4 장 , 겨자 잎 3 장 , 치커리 20 g , 그린 비타민 10 g , 요구르트 드레싱 ( 마요네즈 3 큰 술 , 플레인 요구르트 2 큰 술 , 식초 · 레몬주스 · 설탕 1 작 은 술 씩 ) ■ 만드 는 법 ① 마늘 은 통 으로 준비 해 반 으로 자르 고 180 ℃ 로 예열 한 오븐 에서 20 분 간 굽 는다 . ② 샐러드 야채 는 먹 기 좋 은 크기 로 잘라 찬물 에 담갔 다가 건져 놓 는다 . ③ 분량 의 재료 를 고루 섞 어 요구르트 드레싱 을 만든 다 . ④ 마늘 과 샐러드 야채 를 접시 에 담 고 요구르트 드레싱 을 곁들여 낸다 . 마늘 마늘 의 매운 성분 인 ‘ 알리 신 ’ 은 콜레스테롤 을 낮추 는 작용 을 한다 . 뿐 만 아니 라 간장 에서 콜레스테롤 합성 을 촉진 시키 는 효소 의 활동 을 억제 해 혈중 의 나쁜 콜레스테롤 을 감소 시킨다 . 미나리 청포묵 말 이 ■ 준비 할 재료 청포묵 ½ 모 , 미나리 80 g , 노랑 파프리카 · 붉 은 피망 ½ 개 씩 , 깻잎 · 라이스페이퍼 8 장 씩 , 간장 소스 ( 간장 3 큰 술 , 식초 · 설탕 1 큰 술 씩 , 피시 소스 ½ 작 은 술 , 다진 청 · 홍고추 · 양파 약간 씩 ) ■ 만드 는 법 ① 청포묵 은 2 × 7 cm 길이 로 썰 고 , 미나리 · 파프리카 · 피망 은 길 게 채 썬 다 ② 뜨거운 물 에 담갔 다가 건진 라이스페이퍼 를 깔 고 깻잎 , 청포묵 , 미나리 , 파프리카 , 피망 순 으로 얹 어 돌돌 만 다 . ③ 분량 의 재료 를 고루 섞 어 간장 소스 를 만들 고 미나리 청포묵 말이 에 곁들인다 . 미나리 대표 적 알칼리 성 식품 인 미나리 는 비타민 을 비롯 해 철분 , 칼슘 등 의 무기질 , 식물 성 섬유소 가 풍부 하 다 . 풍부 한 수분 과 섬유소 는 장 의 활동 을 촉진 시켜 변비 를 없애 주 며 철분 과 칼슘 은 혈액 을 깨끗 하 게 만든 다 . 너트 죽 ■ 준비 할 재료 쌀 1 컵 , 다진 호두 ¼ 컵 , 다진 땅콩 2 큰 술 , 삶 은 밤 2 개 , 물 6 컵 , 소금 약간 ■ 만드 는 법 ① 쌀 은 물 에 충분히 불려 믹서 에 물 2 컵 을 넣 고 간다 . ② 다진 호두 와 땅콩 은 팬 에서 노릇 하 게 볶 는다 . ③ 냄비 에 쌀 과 물 4 컵 을 넣 고 계속 저어 가 며 끓인다 . ④ 쌀 이 고루 퍼져 부드러워 지 면 호두 와 땅콩 을 넣 고 소금 으로 간 을 한 후 불 에서 내린다 . ⑤ 삶 은 밤 을 얇 게 썰 어 얹 어 낸다 . 너트 류 호두 나 땅콩 등 의 너트 류 에 는 혈중 콜레스테롤 을 낮추 고 동맥 경화 를 예방 해서 탄력 있 고 건강 한 혈관 을 만들 어 주 는 비타민 E 가 듬뿍 들 어 있 다 . 매운 양파 볶음 덮밥 ■ 준비 할 재료 밥 2 공기 , 양파 3 개 , 청 · 홍고추 2 개 씩 , 부추 10 g , 간장 · 식용유 3 큰 술 씩 , 다진 마늘 · 고춧가루 1 큰 술 씩 , 후춧가루 1 작 은 술 , 통깨 약간 ■ 만드 는 법 ① 양파 와 고추 는 얇 게 채 썰 고 부추 는 3 cm 길이 로 썬 다 . ② 팬 에 식용유 를 두르 고 센 불 에서 양파 와 다진 마늘 을 볶 다가 양파 의 숨 이 죽 으면 고추 와 간장 , 고춧가루 , 후춧가루 를 넣 어 볶 는다 ③ 양념 이 잘 어우러지 게 볶 아 지 면 불 을 끄 고 부추 를 넣 어 양파 볶음 을 만든 다 . ④ 그릇 에 밥 을 담 고 양파 볶음 을 얹 은 후 통깨 를 뿌린다 . 양파 양파 의 ‘ 페쿠친 ’ 성분 은 우리 몸 에 유익 한 역할 을 하 는 콜레스테롤 의 양 을 증가 시킨다 . 콜레스테롤 이 많 은 돼지고기 를 주재료 로 하 는 중국 요리 에 양파 를 항상 곁들이 는 것 도 그런 이유 에서 다 . ■ 준비 할 재료 청포묵 ½ 모 , 미나리 80 g , 노랑 파프리카 · 붉 은 피망 ½ 개 씩 , 깻잎 · 라이스페이퍼 8 장 씩 , 간장 소스 ( 간장 3 큰 술 , 식초 · 설탕 1 큰 술 씩 , 피시 소스 ½ 작 은 술 , 다진 청 · 홍고추 · 양파 약간 씩 ) ■ 만드 는 법 ① 청포묵 은 2 × 7 cm 길이 로 썰 고 , 미나리 · 파프리카 · 피망 은 길 게 채 썬 다 ② 뜨거운 물 에 담갔 다가 건진 라이스페이퍼 를 깔 고 깻잎 , 청포묵 , 미나리 , 파프리카 , 피망 순 으로 얹 어 돌돌 만 다 . ③ 분량 의 재료 를 고루 섞 어 간장 소스 를 만들 고 미나리 청포묵 말이 에 곁들인다 . 미나리 대표 적 알칼리 성 식품 인 미나리 는 비타민 을 비롯 해 철분 , 칼슘 등 의 무기질 , 식물 성 섬유소 가 풍부 하 다 . 풍부 한 수분 과 섬유소 는 장 의 활동 을 촉진 시켜 변비 를 없애 주 며 철분 과 칼슘 은 혈액 을 깨끗 하 게 만든 다 . 모둠 버섯 양념 구이 ■ 준비 할 재료 양송이버섯 6 개 , 표고버섯 3 개 , 새 송이버섯 2 개 , 대파 2 대 , 청 · 홍 피망 · 양파 ½ 개 씩 , 다진 땅콩 ¼ 컵 , 소금 · 후춧가루 약간 씩 , 고추장 양념 ( 고추장 3 큰 술 , 다진 파 2 큰 술 , 간장 · 참기름 · 설탕 · 깨소금 1 큰 술 씩 , 다진 마늘 ½ 큰 술 ) ■ 만드 는 법 ① 양송이버섯 은 반 으로 자른다 . 새 송이버섯 은 반 으로 잘라 2 cm 길이 로 썰 고 표고버섯 은 4 등 분한다 . ② 대파 와 피망 , 양파 는 2 cm 크기 로 썬 다 . ③ 나무 꼬치 에 준비 한 버섯 과 야채 를 꿰 어 소금 과 후춧가루 를 살짝 뿌린다 . ④ 분량 의 재료 를 섞 어 고추장 양념 을 만든 다 . ⑤ ③ 에 고추장 양념 을 발라 석쇠 에 올려 구운 다음 다진 땅콩 을 고루 뿌린다 . 버섯 맛 과 향 은 물론 쫄깃쫄깃 씹 는 맛 까지 일품 인 버섯 은 몸 에 좋 은 영양소 가 고루 들 어 있 다 . 표고버섯 은 콜레스테롤 수치 를 떨어뜨려 고 혈압 , 동맥 경화 , 심장병 등 의 성인병 을 예방 하 고 치료 하 는 효과 가 있 으며 양송이버섯 은 당뇨 와 비 만 에 좋 다 . 오렌지 콤포트 ■ 준비 할 재료 오렌지 3 개 , 설탕 · 물 1 컵 씩 , 레몬주스 1 큰 술 , 오렌지 껍질 · 민트 잎 2 개 씩 ■ 만드 는 법 ① 오렌지 2 개 는 깨끗이 씻 어 1 cm 두께 의 링 으로 썰 어 놓 는다 . ② 오렌지 1 개 는 껍질 을 벗겨 껍질 만 얇 게 채 썬 다 . ③ 냄비 에 오렌지 와 오렌지 껍질 , 설탕 , 물 , 레몬주스 를 넣 고 분량 이 ½ 이 될 때 까지 졸인다 . ④ 그릇 에 담 고 민트 잎 으로 장식 한다 . 오렌지 오렌지 , 레몬 , 귤 등 감귤류 의 흰 섬유질 과 과육 에 많이 함유 되 어 있 는 비타민 P 는 모세 혈관 을 강화 시킨다 . ‘ 항 지방간 비타민 ’ 으로 불리 는 이시노 톨 은 지방 이나 콜레스테롤 의 대사 를 촉진 해 간장 에 지방 이 쌓이 지 않 게 한다 . 공유 하 기 글 요소