? 가슴 없 는 닭 이 라굽쇼 ? ” “ 그렇 다니까요 . 가슴 이 없 어요 . 밋밋 해 . ” “ 음 … . 그게 … . 그럼 수탉 이 라는 말 인가요 ? ” “ 하도 가슴살 만 찾 아서 , 요새 는 가슴 없 는 닭고기 가 많 다는 것 이 죠 . ” “ ㅋㅋㅋ ” 닭 가슴살 소비 가 많 아 지 면서 등장 한 유머 다 . 닭고기 도 쇠고기 · 돼지고기 처럼 부위 별 판매 가 늘어나 면서 가슴살 만 을 찾 는 소비자 가 더 많 아 졌 다 . 특히 여자 와 청소년 들 은 가슴살 을 좋아하 고 남자 들 은 다 릿 살 을 즐겨 먹 고 있 다 . 특히 ‘ 마초 스타일 ’ 의 남자 는 여전히 다 릿 살 을 선호 하 는 데 비해 라이프 스타일 을 즐기 는 남성 들 의 가슴살 소비량 은 늘어나 고 있 다 . 왜 여자 와 청소년 과 스타일리시 한 남자 들 은 닭 가슴살 을 좋아할까 ? . 닭 가슴 살 은 고단 백 저지방 음식 의 대표 선수 가운데 하나 다 . 우리 몸 에 필요 한 필수 아미노산 도 제대로 갖추 고 있 다 . 지방 함량 도 극소량 이 며 자주 먹 으면 근육 량 이 늘어나 고 피부 미용 에 도 좋 은 효과 를 낸다 . 탈모 예방 에 좋 다는 견해 도 있 다 . 또한 육즙 이 적 은 단백질 이 라서 소화 흡수 속도 가 늦 어 지 므로 요리 를 먹 고 나 면 포만감 이 오래가 는 특성 이 있 다 . 닭 가슴 살 은 맛 도 담백 하 다 . 그래서 다이어트 의 재료 로 활용 되 기 도 한다 . 근육 을 키우 는 데 도움 이 되 며 , 근육 이 생기 면 기초 대 사량 이 높 아 지 면서 지방 연소 량 이 늘어나 고 , 그러 면서 군살 도 없 어 진다 . 맛 을 즐기 며 건강 도 챙길 수 있 으니 일석이조 다 . 단 , 닭 가슴살 이 다이어트 에 효과 적 이 라 해서 닭 가슴살 만 집중 적 으로 먹 으면 변비 에 걸릴 확률 이 높 아 진다 . 연기자 배용준 이 ‘ 닭 가슴살 다이어트 ’ 를 했 다는 사실 이 알려 지 면서 많 은 사람 들 이 따라 하 기 를 했 는데 , 배용준 의 식단 에 늘 닭 가슴살 요리 가 들 어 있 었 을 뿐 , ‘ 황제 다이어트 ’ 식 으로 닭 가슴살 만 먹 은 것 은 아니 었 다 . 모든 다이어트 가 그렇 듯 , 닭 가슴살 역시 운동 다음 의 방법 일 뿐 이 다 . 그럼에도 불구 하 고 닭 가슴살 요리 는 몸매 에 신경 쓰이 는 여름 을 대비 한 좋 은 식단 임 에 틀림없 다 . 특히 봄철 에 먹 는 닭 가슴살 샐러드 는 신선 한 야채 , 드레싱 이 섞여 기분 마저 좋 게 해 주 는 산뜻 한 제철 요리 라고 말 할 만 하 다 . 닭 가슴 살 은 동네 마트 에 가 면 분 리포 장육 으로 쉽 게 구입 할 수 있 다 . 샐러드 를 만드 는 방법 도 간단 하 다 . 닭 가슴살 은 먹 기 좋 은 크기 로 잘라서 소금 과 후추 를 뿌린 뒤 올리브유 로 볶 아 놓 는다 . 그리고 브로콜리 와 메추 리알 을 소금물 에 데치 고 끓인 뒤 , 브로콜리 는 찬물 에 씻 어 조그맣 게 자르 고 , 메추리 알 은 껍데기 를 벗겨 반 으로 잘라 놓 는다 . 브로콜리 외 에 도 식성 에 따라 양상추 , 곰취 등 신선 한 채소 라면 무엇 을 넣 어도 상관 없 다 . 오이 는 소금물 로 깨끗이 씻 어 채 썰 어 놓 고 , 방울토마토 도 씻 어서 잘라 준다 . 샐러드 의 중요 재료 인 드레싱 도 따로 만들 어야 한다 . 레몬 즙 , 설탕 , 식초 조금 , 양파 다진 것 등 에 파인애플 즙 을 넣 으면 ‘ 파인애플 드레싱 ’, 키위 즙 을 넣 으면 ‘ 키위 드레싱 ’ 이 된다 . 드레싱 은 판매 하 는 제품 을 사용 해도 좋 다 . 적 은 양 의 드레싱 을 만들 기 위해 과일 에 칼자국 을 내놓 는 것 이 비 경제 적 이 기 때문 이 다 . 닭 가슴살 샐러드 를 만들 때 꼭 주의 할 것 은 , 샐러드 를 너무 많이 첨가 하 지 말 라는 것 이 다 . 샐러드 는 일종 의 양념 이 다 . 닭 가슴살 자체 는 고단 백 저지방 식품 이 지만 거기 에 지나치 게 많 은 샐러드 가 합쳐 지 면 열량 이 급격히 높 아지므로 닭 가슴살 요리 본연 의 장점 이 살아나 지 않 기 때문 이 다 . 닭 가슴살 요리 가운데 또 한 가지 간편 한 아이템 은 구이 이 다 . 가장 간편 한 방법 은 냉장 닭 가슴살 을 사 다 프라이팬 에 그냥 구워서 소금 이나 드레싱 에 찍 어 먹 는 것 이 다 . 조금 멋 을 내 고 싶 다면 , 망사 스타킹 문양 이 있 는 스테이크 용 프라이팬 을 사용 하 거나 , 일반 프라이팬 에 석쇠 를 올려 구우면 그럴 듯 한 모양 이 나온다 . 단순 구이 에서 발전 시켜 조금 더 요리 다운 구이 를 원한다면 , 닭 가슴살 에 칼집 을 낸 다음 소금 , 후추 , 다진 마늘 , 말린 바질 등 을 포도 씨 기름 이나 올리브 기름 에 섞 어 만든 양념장 을 붓질 해서 냉장고 에 5 시간 숙성 시켰 다 오븐 이나 프라이팬 에 구워 먹 으면 된다 . 이렇게 하 면 정통 스테이크 에 가까운 요리 를 만들 수 있 다 . 닭 가슴살 샐러드 는 어지간 한 프렌치 , 이탈리안 레스토랑 에 가 면 쉽 게 사 먹 을 수 있 는 메뉴 다 . 홍대 앞 과 경희궁 뒷길 에 있 는 ‘ 아 지오 ’( 02 - 334 - 7311 , 02 - 720 - 1211 ) 에 가 면 롤 닭 가슴살 샐러드 와 그릴 닭 가슴살 샐러드 를 맛볼 수 있 다 . 인사동 ‘ 뽀모도로 ’( 02 - 725 - 8400 ) 에서 는 닭 가슴살 크림소스 페투치네 를 , 남산 하얏트 호텔 근처 의 ‘ 예 환 ’( 02 - 798 - 4752 ) 에서 는 닭 가슴살 구이 를 , 라 마다 서울 호텔 1 층 의 ‘ 스타 시오 ’( 02 - 6202 - 20321 ) 에서 는 닭 가슴살 왕새우 구이 를 맛볼 수 있 다 . 시청 앞 인권 위원회 빌딩 1 층 의 ‘ 마띠 나 따 ’( 02 - 772 - 9211 ) 에 가 면 닭 가슴살 샐러드 , 닭 가슴살 샌드위치 , 야채 치킨 도리아 등 다양 한 닭 가슴살 요리 를 즐길 수 있 다 . 〈 이영근 | 여행 작가 · 나비 콘텐츠 플래닝 대표 blog . naver . com / ichek 007 공유 하 기 글 요소