전남 보성 ' 보성 양 탕 ' 예 로부터 관가 부근 에 는 맛있 는 집 이 몰려 있 기 마련 이 다 . 지역 의 군청 ( 시청 ) 인근 도 마찬가지 로 군청 사람 들 의 입맛 을 사로잡 은 단골 밥집 이 골목 마다 알토란 처럼 박혀 있 다 . 수십 년 전통 을 이 어 오 는 ' 추억 의 밥상 ' 이 있 는가 하 면 손맛 을 새로 다듬 고 개발 한 신흥 맛집 도 있 다 . 비록 매스컴 에 는 자주 오르내리 지 않 은 무명 에 가까운 식당 이 지만 지역 최고 의 입맛 꾼 들 이 즐겨 찾 는 맛집 이 바로 그런 곳 이 다 . 　 점심 메뉴 가 고민 될 때 , 간만에 친구 를 만났 을 때 선뜻 찾 을 수 있 는 만만 한 식당 , 이런 집 을 바로 지역 최고 의 맛집 으로 부를 수 있 지 않 을까 . 스포츠조선 은 ' 미식 기행 ' 이 여행 의 주류 를 이루 는 세태 에 맞춰 지자체 공무원 들 이 강추 하 는 숨겨진 밥집 , 스토리 가 있 는 맛집 을 ' 군청 앞 맛집 ' 이 라는 이름 으로 적극 발굴 소개 한다 . 50 년 째 우려낸 ' 보성 의 맛 ' 아따 , 겁나게 시원 해 부러 ! ① 녹차 와 꼬막 으로 유명 한 전남 보성 의 또 다른 미식 거리 는 ' 양 탕 ( 염소 탕 ) ' 이 다 . 50 년 전통 의 ' 보성 양 탕 ' 은 보성 군청 사람 들 이 즐겨 찾 는 단골 맛집 이 다 . ② 45 년 동안 양 탕 을 끓여 온 ' 보성 양 탕 ' 주인 장금 덕 씨 는 단골 들 사이 ' 양 탕 조리 의 달인 ' 으로 통한다 . ③ 살코기 에 양념 과 진국 이 골고루 밴 양 탕 엔 푸짐 함 이 느껴진다 . ④ 구수 하 면서 도 육개장 처럼 칼칼 하 고 개운 한 보성 양 탕 의 단출 한 상차림 . 　 전남 보성 은 순천 과 더불 어 남 도 최고 의 미 식기 행지 로 꼽히 는 곳 이 다 . 겨울 꼬막 에 여름 바지락 과 짱뚱어 , 녹차 를 먹인 녹 돈 등 사철 먹 을 거리 가 넘쳐난다 . 워낙 유명 한 여행지 이 다 보 니 이 들 미식 거리 또한 덩달 아 잘 알려져 있 다 . 　 보성 토박이 들 이 꼬막 이상 으로 즐겨 먹 는 음식 이 있 다 . 바로 ' 양 탕 ' 이 다 . 흑 염소 를 푹 고아 칼칼 한 육개장 처럼 차려 먹 는 음식 이 다 . 　 보성 군청 직원 들 에게 ' 군청 앞 맛집 ' 추천 을 부탁 하 자 입 을 모아 추천 한 메뉴 가 바로 양 탕 이 었 다 . ' 양 탕 맛 을 못 본 이 는 진짜 보성 사람 이 아니 다 ' 라는 우스갯말 이 있 을 만큼 이 지역 사람 들 이 즐겨 먹 는다는 것 . 　 보성 에 는 양 탕 집 이 여럿 있 다 . 그 중 50 년 전통 의 ' 보성 양 탕 ' 이 맛집 으로 통한다 . 음식 맛 도 좋 지만 군청 에서 가까운 ( 도보 로 5 분 ) 탓 에 군청 사람 들 이 즐겨 찾 는다 . 보성 양 탕 은 보성읍 농협 옆 골목 안 에 자리 한 수수 한 2 층 집 으로 주방 에서 손맛 을 내 는 장금 덕 씨 ( 64 ) 와 홀 서빙 을 책임지 는 송기환 씨 ( 71 ) 노부부 가 운영 하 고 있 다 . 　 문 을 열 고 들어서 자 구수 한 양 탕 냄새 가 미각 을 자극 한다 . 장금 덕 할머니 는 스무 살 에 시집 와 지금껏 45 년 째 양 탕 을 끓여 왔 다 . 이를테면 양 탕 조리 의 달인 . 그 전 부터 시어머니 ( 작 고 ) 가 보성 시장 골목 에서 양 탕 을 팔 고 있 던 터 라 요리 비법 을 고스란히 전 수 받 았 다 . 맛있 는 양 탕 의 비결 은 노린내 를 잡 는 게 우선 이 다 . 이 를 위해서 는 염소 부터 잘 골라야 한다 . 이 집 은 염소 를 육질 과 노린내 를 고려 해 40 근 이상 나가 는 놈 ( 3 ~ 4 년 생 암컷 ) 만 을 쓴다 . 수컷 은 고기 가 질긴 데 다 노린내 가 심하 고 , 1 ~ 2 년 생 은 너무 어려 푹 고 았 을 때 살 이 금세 익 는 탓 에 깊 은 맛 이 덜하 다 . 대신 성숙 한 놈 들 은 상대 적 으로 지방층 이 두꺼워 고기 를 삶 으며 기름 을 걷 어 내 고 고기 를 찢 을 때 지방 층 도 함께 벗겨 내 야 한다 . 노린내 없 는 비결 ? 40 근 이상 3 ~ 4 년 생 암컷 염소 만 선택 반나절 푹 삶 고 15 시간 건조 … 고소 한 진국 에 전국구 인기 7 년 째 한 그릇 7000 원 " 남 는 것 없 어도 먹 어 주 니 고마워 " 　 양 탕 한 그릇 이 만들 어 지 는 과정 은 간단 치 않 다 . 우선 염소 1 마리 를 4 등분 해 마늘 , 생강 등 을 넣 고 큰 솥 에 6 ~ 7 시간 을 푹 삶 는다 . 삶 은 고기 는 건져 내 15 시간 정도 물기 를 뺀 후 일일이 손 으로 찢 어 탕 과 수육 감 으로 구분 해 둔다 . 　 고기 를 삶 아 낸 진한 국물 은 흑 염소 의 진액 이 다 우러난 것 이 다 . 여기 에 토란대 , 머 위대 , 양파 , 대파 등 을 넣 고 연탄불 에 두어 시간 정도 은근 하 게 끓인다 . 간 은 소금 간 ( 천일염 ) 만 하 고 , 얼큰 매콤 하 게 고춧가루 를 넣 는다 . 　 투가리 에 찢 어 둔 고기 를 한 움큼 담 아 국물 로 대여섯 차례 가셔 낸 뒤 탕 으로 낸다 . 그래야 식 어서 굳 은 살코기 에 양념 과 진국 이 골고루 밴다 . 걸쭉 한 국물 맛 은 이 집 양 탕 의 특징 이 다 . 국 이 팔팔 끓 을 때 쌀가루 를 약간 넣 는 , 이른바 ' 집 ' 을 하 는 것 이 맛 의 비결 이 다 . 특히 들깨 가루 를 쓰 지 않 는데 , 경험 상 염소 고기 와 궁합 이 잘 맞 지 않 더라는 것 . 　 상차림 은 의외 로 단출 하 다 . 곰삭 은 묵 은 배추김치 와 갓김치 , 깍두기 , 그리고 양파 와 춘장 을 밑반찬 으로 내놓 는다 . 시간 이 되 면 오이 겉절이 같 은 것 도 상 에 올린다 . 폴폴 김 이 나 는 양 탕 을 맛보 기 에 앞서 빙그레 입가 에 웃음 을 번지 게 하 는 것 이 있 다 . 큼직 한 스테인 레스 밥그릇 이 다 . 요즘 좀처럼 보 기 힘든 크기 다 . 장금 덕 할머니 는 " 밥 쪼 께 담 는 것 맹 키로 야박 시런 것 이 없 잖 애요 ? " 라며 반문 한다 . 잘 게 썬 대파 를 넣 기 전 에 국물 맛 을 보 았 다 . 담박 에 진하 고 고소 한 맛 이 느껴진다 . 우려 했 던 노린내 대신 육개장 처럼 칼칼 한 게 뒤끝 도 개운 하 다 . 　 장금 덕 할머니 는 나름 의 조리 원칙 을 세워 두 고 있 다 . 이제 는 워낙 힘 이 들 어 하루 한 두 마리 분량 의 탕 만 끓여 내 고 있 다 . 때문 에 이 집 에서 는 수육 을 맘껏 맛볼 수 없 다 . 염소 한 마리 ( 40 근 ) 에서 대략 수육 ( 목살 과 가슴살 부위 ) 이 두 접시 분량 만 나오 기 때문 이 다 . 수육 과 국거리 를 철저히 구분 해 파 는 것 또한 변치 않 는 맛 을 유지 하 는 비결 이 다 . 　 50 년 한결 같 은 맛 은 장 씨 할머니 의 성격 에서 도 기인 한다 . 흔히 맛집 을 찾 아 식 재료 구입 처 를 물으면 대개 가 ' 고향 마을 어머니 ', ' 직영 농장 ', ' 손수 새벽 시장 에서 ' 등 을 운운 한다 . 하지만 장 씨 할머니 는 말 을 꾸밀 줄 몰랐 다 . ' 남 의 손 을 빌려서 식 재료 를 구한다 ' 고 주저 없이 답했 다 . 염소 는 40 년 단골 업자 가 보성 , 순천 들녘 에서 자란 것 들 을 거둬 다 대 주 고 있 고 , 야채 도 보성 미력면 에 사 는 한 할머니 가 수십 년 째 마련 해 준다고 했 다 . 　 결코 세련 되 지 는 않 았 지만 이 집 의 마케팅 은 ' 전국구 ' 수준 이 다 . " 맛있 다 " 는 입소문 덕분 에 양 탕 을 전국 적 으로 판매 한다 . 우선 연로 하 신 부모 님 께 드린 다며 냄비 째 ' 테이크아웃 ' 을 해 가 는 보성 읍내 단골 이 적 지 않 다 . 특히 외지 에 사 는 보성 출신 새댁 들 도 만만찮 은 고객 이 다 . 임신 만 하 면 친정어머니 들 이 다투 어 양 탕 을 주문 해 올려 보내 기 때문 이 다 . 출향 인사 들 도 고향 의 맛 을 잊 지 못해 명절 때 마다 줄 을 서 서 기다린다 . 때문 에 설 , 추석 명절 에 도 문 을 열 고 있 다 . 또 가끔 은 인근 지역 기관 , 기업 들 의 회식 용 으로 출장 서비스 콜 까지 받 는다 . 　 이 쯤 하 면 보성 양 탕 집 은 재벌 이 돼 있 어야 맞 다 . 하지만 여태 벌 어 지금 영업 중 인 2 층 집 한 채 지 은 게 고작 이 란다 . 수지 가 잘 안 맞 는 장사 를 오래 하 다 보 니 뒤 로 밑졌 기 때문 이 다 . 장 씨 할머니 에 따르 면 요즘 흑 염소 한 마리 ( 40 근 기준 ) 가 40 만 원 , 탕 값 은 7 년 째 7000 원 . 죽 기 살 기 로 팔 아서 염소 값 주 고 나 면 볼 장 다 본다는 푸념 이 다 . 지금 물가 수준 이 면 탕 한 그릇 에 1 만 원 은 받 아야 수지 가 맞 는다고 했 다 . 　 장 씨 할머니 는 " 이 짓 이 돈 은 못 벌 고 골병 만 들 어 자식 들 에게 는 권하 지 않 고 있 다 " 며 정색 을 한다 . 우습 게 보여도 어려움 이 한두 가지 가 아니 라는 것 . 특히 양 탕 은 고기 가 일단 국 에 들어가 면 다시 쓸 수 없 어 백 반집 처럼 음식 순환 이 되 지 않 는 게 흠 이 다 . 게다가 시골 에서 는 밥값 1000 원 올리 기 가 그리 간단 치도 않 다 . 　 남 들 은 " 돈 다 벌 어 어디 다 뒀 소 , 광주 에 빌딩 샀 소 , 서울 에 다 샀 소 ? " 속 모르 는 질문 에 이젠 이골 이 났 다 . 때문 에 대꾸 도 간단 해졌 다 . 쓴 웃음 과 함께 " 긍께 말 이 요 . 내 가 바 본 갑소 " 라는 말 이 대답 의 전부 다 . 　 장금 덕 할머니 가 모처럼 죽 는 소리 를 늘 어 놨지만 45 년 밥집 으로 얻 은 값진 게 있 다 . 촌 에서 자식 5 남매 를 대학 까지 다 가르쳐 제 밥 먹 고 살 게 해 준 것 이 가장 큰 보람 이 다 . 　" 많 은 사람 들 이 찾아와 먹 어 주 니 고맙 고 , 덕분 에 자식 들 이 잘 커 줘서 바랄 게 없 네요 . 앞 으로 힘 이 닿 는 데 까지 열심히 식당 문 열 랍니다 . " 공무원 생활 26 년 간 찾 은 단골집 　◇ 보성 군청 공보 계 안 종신 계장 ( 50 ) = 보성 에서 태어나 26 년 공무원 생활 을 줄곧 고향 에서 해온 터 라 ' 보 양식 = 보성 양 탕 ' 이 라는 공식 이 뇌리 속 에 박혀 있 다 . 그만큼 즐겨 찾 았 기 때문 이 다 . 여름 보양 식 으로 도 제격 인데 다 굳이 삼복더위 가 아니 어도 입맛 이 껄끄러울 때 면 동료 들 과 즐겨 찾 고 있 다 . 외지 에서 손 님 이 찾아왔 을 때 에 도 그만 이 다 . 지방 적 어 다이어트식 으로 그만 　◇ 보성 군청 기획 예산 실 이진숙 주사 ( 38 ) = 평소 미용식 으로 즐겨 먹 는다 . 살 이 잘 찌 는 체질 인데 , 마침 염소 고기 는 담백 하 고 지방 이 적 어 다이어트 와 건강 을 고려 해 찾 고 있 다 . 동료 여직 원 들 과 도 ' 멍멍 탕 ' 대용 의 보양 식 으로 즐기 는 편 이 다 . 가격 대비 맛 과 만족도 가 높 아 보성 을 찾 는 외지인 들 에게 적극 추천 하 고 있 다 . 토박이 추천 그 밖 의 맛집 들 　▶ 제 일 회 관 ( 061 - 857 - 1672 ) = 아침 식사 ( 나물 무침 ) 　▶ 수복 식당 ( 061 - 853 - 3032 ) = 한정식 , 꼬막 정식 　▶ 벌교 역전 식당 ( 061 - 857 - 2073 ) = 짱뚱어 탕 　▶ 보성 한 우식 육 식당 ( 061 - 853 - 3396 ) = 보성 녹 돈 , 한우 양 탕 으로 몸보신 하 고 녹차 밭 서 CF 찍 어 볼까 ◇ 연꽃 이 운치 를 더 하 는 한 여름 의 대원사 . 　 녹차 의 고장 보성 은 싱그러운 차 밭 의 정취 속 에 율포 바닷가 의 녹차 해수 풀장 과 대원사 연꽃 등 여름철 여행 테마 가 즐비 하 다 . 　▶ 보성 차 밭 = 초록 의 차 밭 은 굳이 잿빛 겨울철 이 아니 어도 싱그럽 다 . 산비탈 을 가득 메운 부드러운 녹색 능선 은 마음 에 금세 생기 를 불 어 넣 어 준다 . 마침 운무 라도 옅 게 내려 앉 는 아침 이 면 그야말로 녹차 밭 의 황홀경 이 펼쳐진다 . 40 여 개 의 크 고 작 은 다원 이 들어선 보성 에서 도 보성 과 회천 을 연결 하 는 고개 , 봇 재 다원 일원 이 전망 이 좋 다 . 봇 재 에서 내려다보 는 녹차 밭 은 마음 까지 후련 할 정도 로 툭 트인 공간 이 다 . 서편제 소리 꾼 들 이 넘 어 ' 소리 고개 ' 로 도 불려 온 봇 재 는 파노라마 처럼 펼쳐진 녹차 밭 의 풍광 을 한 눈 에 담 을 수 있 다 . 　 영화 - 드라마 촬영 지로 잘 알려진 대한 다업 의 보성 다원 도 빼놓 을 수 없 는 명소 이 다 . 주차장 에서 입구 까지 이어지 는 600 여 m 길이 의 아름드리 삼나무 숲길 부터 가 압권 이 다 . 하늘 을 향해 곧 게 뻗 어 난 삼나무 길 은 마치 청징 의 세계 로 빨려 들어가 는 듯 한 분위기 를 담아낸다 . 연초록 잎 이 싱그러운 봄날 에 수녀 와 비구니 가 자전거 를 타 고 가 는 CF 를 찍 었 던 S 자 삼 나무 오 솔길 또한 걷 고 싶 은 길 이 다 . 　▶ 율포 녹차 해수 풀장 = 보성 은 벌교 의 고운 뻘 밭 이상 으로 물놀이 에 좋 은 율포 해수욕장 이 라는 명소 를 갖추 고 있 다 . 　 오 는 24 일 까지 문 을 여 는 율포 해수욕장 은 2007 년 해양수산부 로부터 아름다운 어촌 으로 선정 됐 을 만큼 주변 풍광 이 빼어나 다 . 특히 백사청송 과 은빛 모래 , 맑 은 물 이 압권 이 다 . 해수욕장 한 켠 에서 군 이 직영 하 는 해수 풀장 과 파도 풀장 은 지하 120 m 에서 용출 되 는 심해 수 를 사용 하 는 종합 워터 파크 로 일반 수영장 에서 우려 되 는 눈병 등 을 예방 할 수 있 어 인기 다 . 슬라이드 , 해적선 , 스페이스 볼 , 하늘 공원 , 파고 라 , 썬 텐 장 등 다양 한 물놀 이 시설 도 갖췄 다 . 또 보성 의 명물 해수 - 녹차 탕 은 건강 욕 을 즐길 수 있 어 인기 여정 으로 꼽힌다 . 해수 녹차 탕 ( 061 - 853 - 4566 ) 해수 풀장 ( 061 - 853 - 4243 ) 　▶ 대원사 연꽃 = 한 여름 연꽃 이 핀 사찰 의 풍광 은 고즈넉 하 기 이를 데 없 다 . 문덕면 천봉산 자락 에 자리 한 백제 고찰 대원사 를 찾 으면 여름 사찰 의 백미 에 젖 어 들 수 있 다 . 사찰 연못 에 백련 , 수련 등 다양 한 연꽃 과 여러 수생 식물 이 자라 고 있 어 운치 를 더한다 . 공유 하 기 글 요소