대숲 공동체 – 라상 채 생산자 | 한살림 생산자 연합회 
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 농민 헌법 , 촛불 헌법 쟁취 를 위한 100 만 서명 
 2017 년 12 월 생산자 연합회 이사회 안내 
 딸 들 이 모종 을 놓아주 네요 ! 
 [ 박중규 - 은근 무거운 사과 17 . 11 . 05 ] 
 2017 년 11 월 생산자 연합회 이사회 안내 
 대숲 공동체 – 라상 채 생산자 
 한 살림 생산자 연합회 사무처 2 2017 - 11 - 8 한살림 생산자 이야기 
 “ 철학 공부 요 ? 에이 , 감농 사만 30 년 넘 게 지 었 지요 ” 
 감 수확 은 오후 부터 시작 되 었 다 . 감 에 물 기 가 있 으면 보관 할 때 상하 기 쉽 다 . 바쁘 더라도 햇볕 에 새벽 이슬 이 완전히 마르 기 를 기다려야 한다 . 계절 의 나침반 은 겨울 을 가리켜 해 는 짧 아 졌 다 . 감꼭지 를 쉽 게 자르 도록 끝 이 살짝 구부러진 가위 가 부지런히 움직인다 . 숙련 된 농부 가 오후 동안 따 는 감 이 400 kg . 쉬 어 가 는 참 시간 은 말 그대로 꿀맛 이 다 . “ 20 대 에 는 촌놈 , 30 대 에 는 자연 인 , 40 대 에 는 토종 농사 꾼 이 라 했 는데 50 이 넘어서 야 ‘ 아무것 도 아닌 사람 ’ 이라고 저 를 소개 하 게 되 네요 . ” 쉼 없이 손 을 놀리 는 와중 에 나온 말 이 지만 라상 채 생산자 는 본인 의 삶 에 대해 분명히 정의 한다 . 『 논어 ( 論語 ) 』 에 나오 는 공자 ( 孔子 ) 의 ‘ 15 세 에 학문 에 뜻 을 두 었 고 , 30 세 에 확고히 섰 고 … . ’ 가 떠오른다 . “ 한살림 을 만나 기 전 부터 사람 과 자연 , 온 우주 가 한 몸 이 라 생각 했 어요 . 생산자 와 소비자 는 함께 고민 하 고 함께 살 아야 한다고 여겼 고요 . ” 술술 나오 는 이야기 를 듣 다 보 니 그 는 영락없 는 철학자 농부 였 다 . “ 철학 공부 요 ? 에이 , 감농 사만 30 년 넘 게 지 었 지요 . ” 뿐 만 아니 라 그 는 전라남도 에서 선정 한 ‘ 유기농 명인 ’ 1 호 이 기 도 하 다 . 한 번 맛보 라며 그 가 잘 익 은 감 을 건넨다 . 감 하나 에 깃든 달콤 한 온 우주 를 상상 해본다 . 
 부드럽 거나 
 혹은 단단 하 거나 
 예 부터 먹 어 온 홍시 일본 에서 온 단감 
 중국 이 원산지 인 감 은 한국 과 중국 , 일본 등 동아시아 에서 사랑 받 아 왔 다 . 13 세기 고려 때 한의서 인 『 향약구급방 ( 鄕藥 救急 方 ) 』 에 감 에 대한 이야기 가 나오 는 걸 보 면 오래 전 부터 먹 어 왔 음 을 알 수 있 다 . 
 정확히 말 하 면 , 조상 들 은 홍시 를 먹 어 왔 다 . 예 부터 길렀 던 감은 수확 하 자마자 먹 을 수 없 는 떫 은 감 이 었 기 때문 이 다 . 떫 은 맛 을 없애 기 위해 조상 들 은 지혜 를 발휘 했 다 . 항아리 바닥 에 짚 을 깔 고 감 을 둔 것 이 다 . 시간 이 지나 면 떫 은 감 은 붉 은 빛 을 띠 게 되 고 손 에 힘 을 주 면 말캉 할 정도 로 부드러워진다 . 떫 은 맛 대신 단맛 이 자리 잡 은 홍시 가 된 것 이 다 . 곶감 역시 떫 은 맛 을 없애 기 위한 방편 이 다 . 감 껍질 을 깎 아 처마 밑 에 한 달 정도 매달 아 두 면 말랑말랑 한 곶감 이 되 었 다 . 
 단감 은 일본 에서 재배 해 오 던 감 이 다 . 일제 강점기 때 일본인 들 에 의해 우리 나라 에 심 어 졌 다 . 우리 나라 의 단감 재배 역사 는 100 여 년 에 불과 할 정도 로 짧 지만 지금 은 떫 은 감 보다 단감 을 많이 재배 한다 . 놀랍 게 도 우리 나라 단감 생산량 은 세계 1 위 이 다 ( 『 농업 전망 2011 』 참고 ) . 단감 은 수확 할 때 떫 은 맛 이 없 어 그 자리 에서 바로 먹 을 수 있 다 . 보통 껍질 을 깎 아 먹 지만 , 한 살림 단감 은 친환경 으로 재배 해 깨끗이 씻 어 껍질 째 먹 어도 괜찮 다 . 껍질 에 는 비타민 C 가 많 아 피로 회복 에 도움 을 준다 . 
 제초제 대신 초생 재배 , 카바이드 걱정 없 는 한살림 감 
 감나무 는 6 ~ 7 년 생 이 되 면 본격 적 으로 열매 를 수확 할 수 있 다 . 좋 은 감 을 얻 기 위해 한 살림 농부 는 거름 을 주 고 가지 와 열매 를 솎 아 낸다 . 언뜻 보 면 일반 감 농사 와 다를 바 없 지만 한 살림 감 은 땅 과 잡초 를 죽이 는 제초제 를 사용 하 지 않 는다 . 그 대신 나무 주변 에 풀 을 길러 나무 와 풀 이 공생 하 는 초생 재배 를 한다 . 곳곳 에 뿌리내린 풀 은 땅 의 침식 을 막 아 주 고 베 어 낸 풀 은 거름 이 되 어 땅 심 을 길러 준다 . 풀 이 감나무 를 뒤덮 지 않 도록 산비탈 에 있 는 과수원 을 오르내리 며 주기 적 으로 예초기 돌리 는 건 만만 치 않 은 일 이 다 . 그래도 땅 과 사람 을 살리 는 농법 이 기 에 한 살림 생산자 들 은 이 를 마다 하 지 않 는다 . 또한 , 감 이 가지 에서 떨어지 는 것 을 방지 하 는 낙과 방지 제도 뿌리 지 않 으며 감 의 인위 적 숙성 을 위해 쓰이 는 카바이드 등 의 화학 약품 도 일절 사용 하 지 않 는다 . 
 이렇게 부지런히 땀 흘려 도 속상할 때 가 많 다 . 독한 약 을 사용 하 지 못하 니 감꼭지 애벌레 피해 가 잦 고 , 2012 년 감 농사 에 엄청난 피해 를 입혔 던 볼라 벤 같 은 태풍 이 닥치 면 떨어지 는 감 을 속수무책 으로 볼 수 밖에 없 다 . 자연 을 거스르 는 인위 적 행동 을 지양 하 고 , 정직 한 땀 으로 짓 는 한살림 감농 사 . “ 최선 을 다 하 지만 감 농사 가 잘 되 고 안 되 고 는 하늘 이 정해 주 는 것 ” 이 라 말 한 어느 한 살림 생산자 의 말 이 정답 일 것 이 다 . 
 변비 ? 숙취 해소 ? 아리송 한 감 이야기 
 글 · 사진 문재 형 편집부 
 연합 소식지