물 은 요리 의 ( ) 이 다 . 정답 은 무엇 일까 ? ‘ 시작 ’, ‘ 모든 것 ’, ‘ 어머니 ’…. 정답 이 무엇 이 든 물 은 요리 에서 중요 한 요소 다 . 밥 을 지 을 때 물 의 양 과 질 은 맛 을 결정 한다 . 국물 요리 를 만들 때 도 다시마 등 온갖 것 을 넣 어 우린 다 . 된장 이나 간장 도 물 이 좋 은 동네 에서 만든 것 은 남다르 다 .