가지 생강 볶음 과 풋 콩국 옹심 이 가지 생강 볶음 생강 은 요리 재료 이 지만 생약 으로 쓰일 정도 로 효능 이 다양 하 며 특히 사람 몸 에 원기 를 불 어 넣 어 주 는 역할 을 하 는 것 으로 알려져 있 다 . 요즘 제철 인 가지 는 성분 의 94 % 가 수분 일 정도 로 수분 이 많 고 열량 이 적 어서 여성 들 의 다이어트 에 좋 다 . 또 가지 에 는 단백질 , 탄수화물 , 칼슘 , 인 , 비타민 A , C 등 이 함유 되 어 있 어 몸 에 도 좋 다 . 가지 특유 의 색소 는 지방질 을 흡수 하 고 혈관 안 의 노폐물 을 용해 , 배설 시키 는 성질 이 있 어서 피 를 맑 게 해 주 기 도 한다 . 풋 콩국 옹심 이 풋콩 은 일반 콩 에 비해 맛 과 영양 이 뛰어나 다 . 풋콩 과 찹쌀 옹심이 를 함께 먹 으면 콩 의 서늘 한 기운 을 찹쌀 이 보강 해 주 기 때문 에 소화 에 도 도움 이 된다 . 옹심 이 안 에 는 오이 가 들어가 기 때문 에 아삭 하 게 씹히 는 맛 을 느낄 수 있 다 . 오이 는 체내 에 쌓인 열 이나 습기 를 제거 하 는 성질 이 있 다 . 재료 : 중간 크기 의 가지 3 개 , 생강 80 ~ 100 g , 고추장 3 큰 술 , 들기름 혹은 식용유 3 큰 술 1 . 가지 는 먹 기 좋 은 크기 로 어슷썰기 한다 . 2 . 생강 은 칼 로 곱 게 다진 뒤 고추장 과 섞 는다 . 생강 의 맛 이 강할 수 도 있 으니 입맛 에 따라 생강 의 양 을 조절 한다 . 3 . 프라이팬 에 준비 된 들기름 ( 혹은 식용유 ) 를 붓 고 가지 를 넣 은 뒤 가지 에서 물기 가 나올 때 까지 볶 는다 . 충분히 볶 은 뒤 에 2 번 에서 준비 된 양념 을 프라이팬 에 넣 고 살짝 더 볶 는다 . 양념 을 넣 은 뒤 너무 많이 볶 으면 생강 에서 쓴 맛 이 나 기 때문 에 살짝 볶 은 뒤 불 을 바로 꺼주 는 것 이 좋 다 . 생강 의 강한 맛 이 부담 스러운 사람 은 물엿 을 넣 어 주 면 더욱 맛 이 좋 아 진다 . 완성 된 가지 생강 볶음 . 재료 : 오이 반개 , 찹쌀가루 400 g , 풋콩 300 g , 녹말가루 , 소금 약간 1 . 오이 는 살살 돌려 가 면서 강판 에 간다 . 2 . 찹쌀가루 에 갈 아 놓 은 오이 를 넣 는다 . 3 . 찹쌀가루 를 반죽 한다 . 반죽 하 면서 물 을 조금 넣 을 수 있 지만 오이 자체 에 수분 이 많 기 때문 에 오이 와 찹쌀가루 로 만 반죽 하 는 것 이 좋 다 . 4 . 반죽 된 찹쌀가루 를 조금 씩 떼 어 동그랗 게 옹심이 를 만든 다 . 만들 어 진 옹심이 가 서로 엉겨 붙 지 않 도록 녹말가루 를 뿌려 준다 . 준비 된 옹심 이 반죽 을 끓 는 물 에 넣 고 옹심이 가 떠오르 면 뜨 면 옹심이 를 건져서 차가운 물 에 담근 뒤 헹궈낸다 . 5 . 준비 된 콩 은 삶 아 준다 . 이때 물 의 양 은 물 반 컵 정도 로 너무 많 지 않 게 한다 . 뚜껑 을 덮 고 센 불 에서 한 번 끓어오를 때 까지 삶 는다 . 물 이 한 번 끓어오르 고 나 면 뚜껑 을 덮 은 상태 로 불 을 끄 고 1 ~ 2 분 정도 뜸 을 들여 콩 비린내 를 제거 한다 . 6 . 삶 은 콩 을 찬물 에서 헹군 뒤 믹서 에 넣 고 간다 . 이때 물 의 양 과 콩 의 양 을 비슷 하 게 맞추 는 것 이 적당 하 지만 콩국 의 농도 에 따라 조절 할 수 있 다 . 7 . 식힌 옹심이 를 콩국 물 에 넣 은 뒤 식성 에 따라 소금 이나 오이 를 넣 어 먹 으면 된다 공유 하 기 글 요소