과거 에 는 토양 에 충분 한 미네랄 성분 이 포함 되 어 있 어 그 토양 에서 생산 한 과일 , 채소 류 에 는 역시 미네랄 성분 이 풍부 하 게 함유 되 어 있 었 지만 , 지구 상 의 물 순환 시스템 에 의해 꾸준 하 게 토양 표피 층 의 미네랄 이 씻겨 내려가 고 또한 과다 한 비료 , 농약 의 사용 에 의해 , 근래 에 생산 된 과일 , 채소 류 에 는 과거 보다 현저 하 게 미네랄 성분 의 함유율 이 감소 되 고 있 다는 것 이 다 .