한 의학 은 인체 의 자연치 유력 을 회복 시켜 오장육부 가 각자 의 기능 을 정상 적 으로 발휘 하 도록 만들 어 주 는 소박 한 의학 이 다 . 한방 에서 는 질병 치료 에 자연 에서 채취 한 초근목피 ( 草根 木皮 ) 를 약재 로 쓰 고 있 으며 , 음식 도 약 의 일부 로 취급 하 여 그 중요 성 을 강조 하 고 있 다 . 의식동원 ( 醫 食 同 源 ) 이 라는 말 처럼 질병 을 잘 치료 하 려면 음식 을 조심 하 고 가려서 섭취 해야 한다 . 이번 호 부터 는 우리 주변 에서 일상 적 으로 섭취 할 기회 가 많 은 음식물 을 중심 으로 3 회 에 걸쳐서 살펴보 기 로 한다 . 노화 를 방지 하 고 암 을 예방 하 는 당근 《 본초강목 ( 本草 綱目 ) 》 에 는 ‘ 당근 은 피 를 보충 하 고 , 가슴 및 위장 의 활동 을 촉진 시키 며 , 오장육부 를 편안 하 게 하 여 식욕 을 증진 시키 고 , 이익 은 있 으되 손해 는 없 다 ’ 라고 실려 있 다 . 당근 은 몸 을 따뜻 하 게 하 고 , 각종 장기 의 기능 을 높이 는 초 건강 야채 라는 뜻 이 다 . 애연가 나 애주가 의 혈액 에 는 카로틴 의 양 이 적 어 각종 병 에 걸리 기 쉽 고 , 혈액 중 의 카로틴 함유량 이 적 은 사람 들 은 암 에 걸리 기 쉽 다 . 당근 에 많이 함유 되 어 있 는 카로틴 을 섭취 하 면 암 이 축소 되 고 암세포 를 죽이 는 NK 세포 의 활동 성 이 늘어난다 . 당근 에 는 우리 인체 가 필요 로 하 는 모든 비타민 과 미네랄 도 풍부 하 게 들 어 있 다 . 당근 과 사과 를 주서 에 갈 아서 당근 사과 주스 를 만들 어 하루 에 두세 잔 마시 도록 하 자 . 사과 를 함께 넣 음 으로써 본래 냉성 체질 에 맞 는 당근 의 성질 을 중화 시킨 주스 는 체질 을 불문 하 고 모든 사람 에게 맞 는 건강 식품 이 된다 . 맛 이 뛰어날 뿐 아니 라 변비 치료 , 혈압 개선 , 간 기능 정상 화 , 요산 저하 , 강장 등 생각 지 않 은 효과 를 얻 게 될 것 이 다 . 몸 을 따뜻 하 게 하 고 하체 를 튼튼 하 게 하 는 우엉 《 본조 식감 ( 本朝 食 鑑 ) 》 에 우엉 은 ‘ 남성 의 정력 을 돋우 는 약 으로써 효과 가 뛰어난 식물 ’ 이라고 기록 되 어 있 다 . 남근 이 약해졌 을 때 는 뿌리채소 인 우엉 , 당근 , 참마 , 양파 , 감자 등 을 먹 으면 강해질 수 있 다 . 《 본초 강목 》 에 도 ‘ 우엉 은 오장 의 나쁜 기운 을 제거 하 고 손발 의 허약 함 을 치료 하 며 중풍 , 각기 , 머리 에 나 는 종기 , 가래 및 장 등 하복부 내장 의 통증 을 치료 한다 ’ 고 나와 있 다 . 우엉 을 먹 으면 장 의 연동 운동 에 의해 장내 의 유산균 과 비 피더 스 균 등 유익 한 균 이 늘어나 서 변비 와 대장암 을 예방 해 준다 . 우엉 은 몸 을 따뜻 하 게 하 고 자양 강장 작용 을 하 는 대표 적 인 양성 식품 이 다 . 체력 이 자꾸 떨어지 는 사람 이나 본래 허약 체질 인 사람 은 우엉조림 을 비롯 하 여 우엉 을 넣 은 된장국 이나 우엉 국 등 을 먹 으면 매우 효과 적 이 다 . 식중독 ・ 숙취 ・ 피부 미용 에 효과 가 뛰어난 무무 는 철 , 마그네슘 의 함유량 이 많 아서 점막 의 병 을 치유 하 는 작용 을 하 며 감기 , 기관지염 으로 인한 기침 을 재우 고 가래 를 녹여준다 . 가래 가 많 은 기침 이 나올 때 는 약 50 cc ( 3 분 의 1 컵 ) 의 무즙 에 벌꿀 을 타 서 따뜻 하 게 데워 마시 면 효과 적 이 다 . 《 본초 강목 》 에 도 ‘ 생 으로 즙 을 짜 서 마시 면 목마름 이 해소 되 고 소변 이 잘 나오 게 된다 . 관절 을 부드럽 게 하 고 안색 을 좋 게 하 며 , 피부 가 깨끗 해진다 ’ 고 실려 있 다 . 그래서 당뇨병 과 노인 의 갈증 , 핍뇨 ( 乏尿 ) 에 도 효과 가 있 고 여성 에게 는 피부 미용 효과 도 기대 할 수 있 다 . 위장 을 튼튼 하 게 하 고 혈압 을 낮추 는 감자 감자 는 고구마 에 비해 단맛 이 적 기 때문 에 튀김 , 볶음 , 찜 , 국 등 어떤 요리 를 해도 맛있 게 먹 을 수 있 다 . 감자 는 가열 해도 그 속 에 함유 된 비타민 C 가 잘 파괴 되 지 않 는다 . 감자 의 전분 이 풀 처럼 변해 비타민 C 를 둘러싸 며 보호 하 기 때문 이 다 . 감자 는 칼륨 을 많이 함유 한 알칼리 성 식품 이 므로 산 성 식품 의 고기 요리 와 잘 맞 고 , 염분 의 체외 배설 을 촉진 하 여 혈압 을 내리 는 효과 도 발휘 한다 . 영양학 적 으로 도 고기 류 의 요리 에 잘 맞 기 때문 에 소뼈 나 돼지 뼈 를 푹 고 아서 만드 는 감자탕 의 주재료 로 쓰인다 . 감자탕 은 고기 와 감자 를 적당히 사용 한 매우 합리 적 인 음식 이 다 . 한방 에서 도 감자 에 는 ‘ 위장 을 강하 게 하 고 기력 과 체력 을 늘리 며 , 배뇨 를 촉진 하 고 부종 을 제거 하 며 구역 질 과 설사 , 위장염 을 치료 하 고 , 저항력 과 면역력 을 늘리 는 효과 가 있 다 ’ 고 본다 . 냉성 체질 을 개선 하 고 모든 병 을 뿌리 부터 잘라 내 는 생강 생강 은 한방 처방 에서 감초 다음 으로 자주 사용 될 만큼 중요 한 약재 이 다 . 《 본초 강목 》 에 는 생강 이 갖가지 병 을 예방 한다고 실려 있 다 . 생강 은 ① 건위 작용 ( 식욕 증진 ) ② 항 궤양 작용 ( 위액 , 펩신 분비 를 감소 ) ③ 구역 질 을 진정 시키 고 ④ 위장 의 살균 작용 ⑤ 강심 ( 强心 ) 작용 ⑥ 고 혈압 과 저혈압 을 정상 화 ⑦ 혈소판 응집 억제 작용 ( 심근 경색 , 뇌경색 예방 ) ⑧ 진통 과 진정 작용 ⑨ 발한 , 해 열 , 진해 , 거담 작용 ⑩ 강장 · 강정 작용 등 을 한다 . 육상 선수 칼 루이스 도 근육 을 다쳐서 달릴 수 없 게 되 었 을 때 생강 진액 을 마셔 적잖 은 도움 이 되 었 다고 어느 인터뷰 에서 말 한 적 이 있 다 . 생강 10 g 을 갈 아서 거름종이 로 거른 후 끓 는 물 을 붓 고 벌꿀 이나 흑설탕 을 넣 어 만든 생강 을 하루 두세 잔 마시 면 감기 , 냉성 체질 , 통증 ( 관절통 . 신경통 , 요통 ) , 위장 병 등 에 놀라운 효과 를 발휘 한다 . 비타민 과 미네랄 을 보강 하 는 김치 김치 에 사용 되 는 주재료 는 대개 칼로리 가 낮 고 수분 이 많 으며 섬유소 와 비타민 류 가 다량 으로 들 어 있 다 . 배추 나 무 , 열무 의 녹색 잎 에 는 비타민 A 가 상당 량 들 어 있 으므로 가능 한 한 버리 지 말 고 이용 하 도록 한다 . 고추 에 도 비타민 A 가 풍부 하 게 들 어 있 으며 , 고춧가루 는 김치 재료 중 비타민 C 를 가장 많이 함유 하 고 있 다 . 마늘 에 는 살균력 이 높 은 알릴 설파이드 ( allyl sulfide ) 라는 물질 이 들 어 있 어 여러 가지 효능 을 발휘 한다 . 김치 에 들어가 는 재료 중 새우젓 이나 멸치젓 은 야채류 에 부족 하 기 쉬운 단백질 , 아미노산 및 지방질 의 중요 한 공급원 이 며 , 칼슘 함량 이 높 은 알칼리 성 식품 으로 체액 을 중화 시키 는 역할 도 한다 . 김치 는 영양학 적 으로 저 열량 식품 이 다 . 당질 과 지방질 함량 은 낮 으나 식이 섬유 , 비타민 A , C 가 풍부 하 고 칼슘 , 인 , 철분 등 의 무기질 성분 도 많 다 . 김치 의 발효 과정 에서 생성 된 젖산 과 젖산균 은 항균성 과 항 돌연변이 성 , 항암 효과 를 지닌 기능 성 물질 이 다 . 김치 는 채소 발효 식품 으로써 영양 성 과 기능 성 및 기호 성 을 동시 에 갖추 고 있 는 뛰어난 건강 식품 이 다 . 만병통치 의 신비 한 약재 , 인삼 인삼 은 예 로부터 불로 장생 의 비약 으로 여겨 왔으며 , 보 기 ( 補氣 ) , 활혈 등 의 작용 과 어혈 을 개선 시키 는 데 특효 가 있 다 . 특히 우리 한국 의 인삼 은 세계 적 으로 그 효능 을 인정받 고 있 다 . 다만 체질 에 맞 지 않 는 사람 이 오랫동안 계속 먹 으면 고 혈압 을 유발 할 우려 가 있 으므로 주의 할 필요 가 있 다 . 사람 에 따라서 는 인삼 을 장기간 복용 하 면 두통 , 불 면 , 가슴 두근거림 , 혈압 상승 등 의 증상 이 생기 는 경우 가 있 는데 , 복용 을 중지 하 면 점차 없 어 진다 . 6 년 근 이상 의 인삼 을 특수 가공 하 여 만드 는 홍삼 은 엔 도 톡 신 과 같 은 이 물질 이 체내 에 침입 하 는 것 을 막아내 도록 면역계 힘 을 증강 시키 며 , 허혈 상태 를 개선 하 여 혈액 순환 을 돕 는다 . 고지혈증 을 예방 하 고 뇌 의 활동 은 좋 게 하 는 두부 두부 는 서민 의 단백질 공급원 으로써 중요 한 역할 을 하 고 있 다 . 두부 는 영양학 적 으로 는 아주 뛰어난 식물 성 단백질 과 고지혈증 을 예방 하 는 리놀레산 과 불포화 지방산 , 뇌 의 활동 을 좋 게 하 는 대두 레시틴 ( soybean lecithin ) , 칼슘 · 칼륨 · 아연 · 철 등 의 미네랄 , 비타민 B · 비타민 B · E 를 균형 있 게 함유 한 건강 식품 이 다 . 게다가 소화 흡수 율 이 거의 100 % 에 달해 위장 병 을 앓 는 사람 이나 어린이 , 노약자 에게 아주 훌륭 한 영양 보충 식품 이 다 . 《 본초 강목 ( 本草 綱目 ) 》 에 도 ‘ 속 을 편하 게 하 여 기 를 늘리 며 , 비위 를 좋 게 하 여 피 를 깨끗 하 게 하 고 , 열 을 발산 한다 ’ 고 실려 있 다 . 혈전증 을 예방 하 고 혈관 의 노화 를 막 는 생선회 생선 은 단백질 , 지방 , 비타민 , 미네랄 의 보고 라고 해도 좋 을 것 이 다 . 생선 속 에서 혈전 을 예방 해 주 는 성분 EPA 를 발견 하 였 다 . EPA 는 등 푸른 생선 인 고등어 , 정어리 , 꽁치 등 에 특히 많이 함유 되 어 있 다 . 생선회 나 초밥 등 어패류 를 생식 할 때 식중독 에 걸릴 위험 이 있 다고 꺼리 는 경우 가 있 다 . 그러나 예방 을 위한 몇 가지 방법 이 있 다 . 생선회 를 먹 을 때 같이 먹 는 것 으로 생강 의 진저 론 , 고추냉이 ( 와사비 ) 의 고추 배당체 , 차조기 의 페닐 알데히드 , 무 의 디아스타아제 는 대장균 , 포도 구균 , 티푸스균 등 에 대해 항균 작용 을 한다 . 생선회 와 곁들여 나오 는 야채 를 장식 이 라 생각 하 지 말 고 회 와 함께 꼭 먹 도록 하 자 . 몸 의 중용 을 유지 시키 는 초밥 초 는 생선 의 비린내 를 없애 는 효과 뿐 만 아니 라 강한 살균력 을 갖 고 피로 물질 인 젖산 을 분해 하 는 일 도 한다 . 초밥 에 꼭 따라 나오 는 고추냉이 는 항균 작용 과 소화 촉진 작용 을 한다 . 생강 은 소화 촉진 , 식중독 균 살균 , 혈압 정상 화 , 거담 · 해 열 , 발한 , 이뇨 작용 을 가진 만능 약 이 다 . 초밥 을 과식 해도 배탈 이 나 지 않 는 것 은 초 , 고추냉이 , 생강 의 소화 촉진 · 정장 작용 때문 이 다 . 초밥 은 일본어 로 ‘ 스 시 ( 壽 司 ) ’ 라고 하 는데 ‘ 수 ( 壽 ) ’ 에 는 ‘ 장수 ’, ‘ 경사 스럽 다 ’ 라는 의미 가 있 다 . 즉 , 초밥 은 한방 의 음양론 에서 보 아도 ‘ 장수 ( 壽 ) 를 관장 ( 司 ) 하 는 건강식 ’ 이라고 할 수 있 다 . 살 아 있 는 쌀 현미 , 죽 은 쌀 백미 벼 의 나락 에서 껍질 만 벗긴 것 이 현미 ( 玄米 ) 이 며 , 현미 에서 겨 를 벗겨 내 고 씨눈 을 남긴 것 이 맥 아미 ( 麥芽 米 ) 이 다 . 그리고 맥 아미 에서 맥아 를 깎 아 내 면 백미 ( 白米 ) 가 된다 . 땅 에 현미 를 뿌리 면 싹 이 나 지만 백미 는 언젠가 썩 고 만 다 . 그래서 현미 는 ‘ 살 아 있 는 쌀 ’ 이 고 , 백미 는 ‘ 죽 은 쌀 ’ 이 라는 것 이 다 . 현미 에 는 쌀 속 의 탄수화물 이 체내 에서 소화 · 흡수 되 어 에너지 로 바뀔 때 에 필요 한 비타민 B 과 비타민 B 를 비롯 해 D · E · K 등 의 비타민 류 , 칼륨 · 철 · 아연 · 동 · 마그네슘 등 의 미네랄 류 , 그리고 혈중 콜레스테롤 을 낮춰 주 는 리놀레산 과 장내 의 잉여 물 과 유해물 ( 콜레스테롤 , 지방 , 당류 , 다이옥신 , 발암 물질 , 농약 등 ) 을 대변 과 함께 배설 시켜 주 는 식이 섬유 가 백미 에 비해 몇 배 나 더 많이 들 어 있 다 . 콜레스테롤 값 을 낮추 고 젊음 을 유지 시키 는 해조류 해 조류 와 생선 을 많이 먹 는 지방 에 는 장수 하 는 사람 이 많 다 . 다시마 , 미역 , 김 , 파래 등 의 해조류 는 야채 와 같이 엽록소 를 가지 고 있 어 광합성 에 의해 자라 고 영양분 도 야채 와 아주 비슷 하 지만 , 종합 적 인 영양가 나 건강 에 미치 는 영향 은 야채 보다 훨씬 낫 다 . 해조류 에 는 단백질 이 평균 10 % 정도 포함 되 어 있 는데 , 그 중 김 에 는 무려 40 % 나 들 어 있 다 . 다시마 에 들 어 있 는 라미닌 은 강압 효과 가 있 다 . 또 김 에 는 타우린 이 들 어 있 어 강압 , 강심 , 강간 ( 强 肝 ) , 항 혈전 , 항 콜레스테롤 등 의 작용 을 한다 . 해조류 에 들 어 있 는 미네랄 중 특기 할 것 은 요오드 의 함유량 이 많 다는 것 이 다 . 요오드 는 갑 성선 호르몬 의 원료 가 되 며 , 신진대사 를 높이 고 젊음 과 건강 을 유지 하 는 데 도움 을 준다 . 그 밖 에 도 해조류 에 는 나트륨 , 칼륨 , 칼슘 , 철 , 망간 , 마그네슘 등 이 풍부 하 게 들 어 있 어 ‘ 해수 미네랄 의 화신 ’ 이라고 해도 좋 을 정도 이 다 . 장내 의 노폐물 을 제거 하 고 면역력 을 높이 는 버섯 버섯 의 특징 은 향기 와 맛 에 있 는데 , 향기 의 성분 은 아미노산 이 다 . 버섯 의 영양학 적 특징 은 부피 가 커서 포만감 을 얻 을 수 있 는 데 다가 저 칼로리 이 다 . 따라서 다이어트 에 매우 적합 한 식품 이 다 . 또한 식이 섬유 가 약 40 % 가량 들 어 있 어 장내 의 유해물 , 노폐물 , 발암 물질 등 을 배설 시켜 혈액 을 깨끗 하 게 한다 . 표고버섯 은 예 로부터 ‘ 불로 장생 ’ 식품 으로 귀하 게 여겨져 왔 다 . 세계 적 으로 유명 한 한국 산 송이버섯 에 는 비타민 B , C , D 가 많이 들 어 있 으며 , 무엇 보다 도 송이버섯 의 특징 으로 꼽 을 수 있 는 것 은 독특 한 향기 와 맛 에서 나오 는 식욕 증진 효과 이 다 . 전 세계 에서 재배 되 는 양송이 는 식이 섬유 를 많이 함유 하 고 있 고 혈중 콜레스테롤 값 을 저하 시키 는 작용 을 한다 . 버섯 에 는 많 은 식이 섬유 가 들 어 있 어 위장 을 청소 해 오염 된 혈액 을 깨끗 하 게 하 고 , 면역력 을 증강 시키 는 물질 을 포함 하 고 있 기 때문 에 아주 좋 은 항암 식품 이 다 . 신비 의 영약 영지 영지 에 는 혈압 을 내리 는 것 과 올리 는 것 , 혈류 ( 血流 ) 를 늘리 는 것 , 알레르기 를 치료 하 는 것 , 암 에 효과 적 인 것 등 각기 다른 효과 를 가진 여러 종류 가 있 다 . 영지 가 가진 쓴 맛 성분 인 가노 데릭 산 이 항 알레르기 작용 을 한다는 사실 과 그 밖 에 도 항암 작용 을 한다는 사실 도 알려졌 다 . 그런데 눈 으로 보 기 만 해서 는 잘 구별 할 수 없 으므로 전문가 에게 자문 을 구하 는 것 이 좋 다 . 영지 의 종류 가 다양 해 구입 한 영지 에 원하 는 약효 가 거의 없 을 수 도 있 기 때문 이 다 . 피 를 늘리 고 동맥 경화 를 예방 하 는 적포도주 와인 의 역사 는 인류 의 역사 와 똑같이 시작 되 었 다 . 적포도주 의 떫 은 맛 은 항산 화 작용 ( 항암 작용 ) 을 하 는 카테킨 이 와인 을 저장 하 는 동안 에 서로 합쳐 지 면서 빚어지 기 때문 이 다 . 적포도주 에 는 동맥 경화 를 예방 하 는 HDL 콜레스테롤 을 늘려 주 는 폴리 페놀 ( polyphenol ) 이 백포도주 보다 열 배 는 더 들 어 있 다는 이유 로 적포도주 를 이용 한 건강법 이 유행 이 다 . 와인 은 심장병 외 에 뇌경색 , 암 예방 , 스트레스 해소 에 도움 을 준다 . 와인 제조 중 에 포도 의 껍질 과 씨앗 에서 생기 는 폴리 페놀 이 혈액 순환 을 좋 게 하 고 긴장감 을 제거 하 며 , 혈압 을 낮춰 주 거나 스트레스 를 해소 시켜 준다 . 또한 조혈 성분 인 철 이 풍부 하 게 들 어 있 다 . 몸 을 따뜻 하 게 하 여 혈액 순환 을 돕 고 조혈 작용 도 하 는 적포도주 는 한방 적 으로 보 아도 심장병 , 뇌졸중 , 냉성 체질 , 빈혈 , 감기 , 생리 불순 등 여러 가지 병 의 예방 과 치료 에 도움 을 준다 . 중성 지방 값 을 낮추 고 위암 을 예방 하 는 차 한 방 에서 녹차 는 ‘ 피 를 깨끗 하 게 하 고 소변 을 잘 보 게 하 며 식욕 을 증진 시켜 주 고 피로 를 풀 어 주 며 , 심신 을 상쾌 하 게 한다 ’ 고 보 는데 , 현대 과학 에서 도 녹차 의 갖가지 효능 을 밝히 고 있 다 . 함유 성분 인 카테킨 이 지질 대사 를 개선 하 고 , 혈중 콜레스테롤 과 중성 지방 값 을 낮춘다 . 감기 에 걸렸 을 때 나 목 이 아플 때 는 녹차 로 목 을 헹구 면 효과 가 있 다 . 카테킨 류 는 활성산소 를 제거 하 는 작용 을 하 는데 , 이렇게 볼 때 녹차 는 암 을 비롯 하 여 만병 을 예방 한다고 할 수 있 다 . 그 밖 에 녹차 속 에 포함 된 카페인 이 각성 작용 , 이뇨 작용 을 하 고 , 스트레스 해소 에 도움 을 준다 . 녹차 에 는 비타민 C 가 풍부 하 므로 감기 예방 과 피부 미백 효과 도 기대 할 수 있 다 . 이렇게 좋 은 녹차 라고 할지라도 몸 을 별로 움직이 지 않 고 , 운동 을 하 지 않 는 사람 이 지나치 게 많이 마시 면 해로울 수 있 다 . 3 회 에 걸쳐 한방 식이 요법 에 대해 살펴보 았 다 . 넘쳐나 는 음식 문화 속 에서 현대인 들 은 이제 어떤 음식 을 골라 먹 어야 건강 을 유지 할 수 있 고 질병 을 예방 할 수 있 는지 고민 해야 하 는 처지 에 놓여 있 다 . 수많 은 유해 식품 들 을 습관 적 으로 먹 고 있 는 우리 아이 들 과 우리 자신 의 건강 을 지키 기 위해서 는 혁명 적 인 인식 의 전환 이 필요 하 다 . 출처 : 큐 오엘 한 의원 공유 하 기 글 요소