01 할아버지 , 할머니 각종 성인병 예방 청국장 이 발효 될 때 만들 어 지 는 아미노산 조각 들 이 고 혈압 을 일으키 는 효소 의 활성 을 억제 하 여 혈압 을 떨어뜨린다 . 청국장 100 g 에 칼슘 이 90 ml 나 들 어 있 는 고 칼슘 식품 이 므로 골다공증 도 예방 . 청국장 에 있 는 바실 러스 단백질 분해 효소 는 심장 과 관련 한 혈관 에 있 는 혈전 을 녹여 주 어 심장 마비 와 중풍 을 막 아 준다 . 조리법 1 익혀서 → 된장국 , 김칫국 된 장국 이나 김칫국 을 끓인 뒤 먹 기 직전 에 생청 국장 을 한 숟가락 정도 풀 어 먹 는다 . 뜨거운 김 에 생청 국장 이 약간 익 을 정도 로 해서 먹 는다 . 조리법 2 생으로 → 쌈장 , 청국장 콩가루 비빔밥 청국장 ½ 컵 과 고추장 1 큰 술 , 다진 양파 · 마늘 · 파 , 깨소금 , 참기름 , 멸치 국물 을 넣 고 섞 어 살짝 끓여 쌈장 을 만든 다 . 청국장 쌈장 은 염분 을 적 게 섭취 하 면서 청국장 을 생으로 먹 을 수 있 는 방법 . 생 청국장 을 콩가루 와 섞 어 밥 에 비벼 먹 으면 끈 적 이 지 않 게 먹 을 수 있 다 . 콩가루 가 없 다면 각종 야채 와 생 청국장 두 숟가락 을 넣 어 비벼 먹 어도 좋 다 . 02 아빠 간 기능 , 숙취 해소 , 정력 증강 청국장 에 풍부 하 게 들 어 있 는 비타민 B 2 는 알코올 분해 를 촉진 시켜 간 의 기능 을 좋 게 하 고 , 각종 아미노산 도 숙취 해소 에 도움 이 된다 . 또 청국장 에 있 는 아르기닌 이 라는 아미노산 과 레시틴 은 남성 의 정액 을 이루 는 구성 성분 . 조리법 1 익혀서 → 찌개 김치 , 깍두기 , 무 , 두부 등 의 재료 와 청국장 한 스푼 을 넣 고 찌개 를 끓이 다가 불 을 끄 고 잠시 식힌 다음 나머지 한 스푼 을 풀 어 넣 는다 . 그래야 청국장 에 들 어 있 는 유익 균 이 최대한 유지 되 어 미생물 과 효소 가 살 아 있 는 상태 로 먹 을 수 있 다 . 조리법 2 생으로 → 술안주 찍 어 먹 는 소스 오 이나 당근 , 풋고추 등 의 야채 를 조금 씩 찍 어 먹 는다 . 이렇게 먹 으면 풋고추 하나 를 먹 는 동안 한 숟가락 정도 의 생 청국장 을 자연 스럽 게 먹 게 되 는 셈 . 마요네즈 와 1 : 2 비율 로 섞 어 마른 오징어 등 술안주 를 찍 어 먹 으면 냄새 도 나 지 않 고 끈적임 도 덜 해 한결 수월 하 게 먹 게 된다 . 03 엄마 변비 , 다이어트 , 빈혈 바실 러스 균 에 의한 정장 효과 가 뛰어나 설사 와 변비 를 개선 . 또 비타민 B 1 , B 2 , B 6 , B 12 등 의 비타민 과 칼슘 , 포타슘 등 의 미네랄 이 풍부 해 비만 을 막 아 준다 . 레시틴 과 사포닌 성분 도 지방 을 흡수 하 여 배출 시켜 주 므로 다이어트 에 효과 적 . 청국장 100 g 당 8 . 6 ml 의 철분 이 들 어 있 을 뿐 만 아니 라 B 12 가 빈혈 을 예방 한다 . 조리법 1 익혀서 → 버섯 찌개 , 김치 비지 지개 육수 를 끓이 다가 청국장 을 푼 다음 손질 해 둔 각종 버섯 을 넣 어 한번 더 끓인다 . 청국장 을 한소끔 끓인 것 이 므로 먹 기 가 수월 . 김치 비지찌개 를 끓이 다가 상 에 내기 직전 청국장 한 스푼 을 푼다 . 조리법 2 야채샐러드 , 생 청국장 무침 , 나물 야채샐러드 만들 때 청국장 을 한 숟가락 정도 표나 지 않 게 넣 고 섞 어 먹 는다 . 나 박 썬 무 , 양파 채 , 다진 마늘 , 송송 썬 파 , 무즙 , 양파 즙 등 을 넣 고 생 청국장 한두 숟가락 과 섞 어 생 청국장 무침 을 만든 다 . 먹 을 때 청국장 실 이 입 에 안 붙 어 좋 다 . 04 아이 알레르기 , 피부 개선 , 학습 능력 향상 청국장 에 는 비타민 B 2 와 B 6 가 풍부 하 고 리놀레산 , 리놀렌산 등 불포화 지방산 도 많 아 각종 피부병 에 효과 적 . 청국장 에 있 는 레시틴 이 분해 될 때 만들 어 지 는 콜린 이 신경 전달 물질 의 양 을 늘려 주 므로 학습 능력 을 올려 준다 . 조리법 1 익혀서 → 피자 , 햄버거 냄비 에 버터 를 볶 다가 케첩 , 청국장 , 양파 를 넣 어 볶 아 피자 소스 로 이용 . 햄버거 용 고기 양념 을 할 때 청국장 을 섞 어 햄버거 를 만들 면 청국장 과 고기 냄새 가 나 지 않 는다 . 조리법 2 생으로 → 스프 레드 , 청국장 요구르트 , 청국장 과일 주스 양파 , 귤 이나 오렌지 를 청국장 과 1 : 5 의 비율 로 섞 고 소금 , 설탕 , 버터 를 조금 넣 어 갈 아 둔다 . 이것 을 냉장고 에 두 고 식빵 등 에 발라 먹 는다 . 요구르트 한 병 이나 과일 에 청국장 한 숟가락 을 넣 어 갈 아 마신다 . 청국장 은 갈 아도 균 이 죽 지 않 으므로 안심 할 것 . 단 , 요구르트 에 든 각종 당 성분 이 좋 지 않 으므로 서서히 양 을 줄여 가 며 생 청국장 의 맛 을 느끼 도록 한다 . 공유 하 기 글 요소