유산균 이 프로 바이오 틱 스로 이용 되 기 위해서 는 안전 성 과 안정 성 을 갖춰야 한다 . 특히 유산균 을 경구 로 투여 하 는 경우 , 위액 과 각종 효소 가 존재 하 는 위 를 통과 하 고 , 담즙 이 존재 하 는 십이지장 을 거쳐 최종 목적 부위 인 장 에 도달 해야 기능 적 인 효과 를 나타낼 수 있 으므로 , 유산균 의 내산 성 및 내 담즙 성 은 프로 바이오 틱 스로 활용 하 기 위한 중요 한 지표 이 다 . 따라서 상기 실시 예 2 에서 선별 된 유산 균주 5 종이 장내 환경 과 같 은 산 성 및 담즙 염 에 대해서 내산 성 및 내 담즙 성 을 가져 생균 력 을 유지 하 는지 여부 를 확인 하 기 위한 실험 을 수행 하 였 다 . 구체 적 으로 유산 균주 를 18 시간 동안 배양 한 후 , 원심 분리 ( 4 , 000 × g , 4 ℃, 5 분 ) 하 여 phosphate - buffered saline ( PBS , pH 7 ) 에 2 회 세척 하 였 고 , OD 600 1 . 0 으로 조정 하 여 각각 산 성 과 담즙 염 에 대한 내성 실험 에 사용 하 였 다 . 산성 에 대한 내성 을 확인 하 기 위하 여 유산균 희석 액 1 mL 를 9 mL PBS ( pH 2 와 7 ) 에 첨가 후 진탕 한 뒤 37 ℃ 에서 3 시간 배양 한 후 생 균수 를 확인 하 였 다 . 담즙 염 내성 은 0 ~ 1 % oxgall ( Difco , MI , USA ) 을 포함 한 MRS 배지 에 유산균 희석 액 을 1 % 접종 하 고 37 ℃ 에 24 시간 배양 한 후 생 균수 를 확인 하 는 방법 을 통해 확인 하 고 그 결과 를 표 2 에 나타내 었 다 .