전술 한 표 2 에서 보 는 바 와 같이 허브 처리 모든 구 에서 산도 와 총 페놀 함량 의 감소 가 커서 산머루 와인 의 신맛 과 떫은맛 감소 에 효과 적 이 었 다 . 명도 는 약간 감소 하 는 경향 을 보였 고 , 60 일 이후 황 색도 는 약간 증가 하 는 경향 을 보였 다 . 전체 적 으로 는 허브 의 향미 가 부드럽 게 우러나와 제품 의 상품 성 을 높여 주 었 다 . 필요 에 따라서 허브 의 사용량 을 증감 시킬 수 가 있 었 으며 , 허브 를 혼합 하 여 사용 하 였을 때 도 양호 한 관능 성 을 나타내 었 다 .