욕지도 에 가 면 고등어 회 를 꼭 먹 어 볼 것 . 살 아 있 는 고등어 는 욕 지만 의 특산물 이 다 . 고등어 는 성질 이 급해 일반 수조 에선 살 지 못한다 . 욕지 에선 고등어 치어 를 잡 아 가두리 양식장 에서 1 ~ 2 년 키워 성어 로 만든 뒤 횟감 으로 쓴다 . ' 욕지 할매 바리스타 ' 앞 포장마차 에서 3 만 원 짜리 회 한 접시 를 시켰 다 . 솜씨 좋 게 썰 어 진 고등어 회가 꽃잎 처럼 접시 에 담겨 온다 . 살 이 단단 하 면서 도 씹 을수록 고소 하 다 . 의외로 비린 맛 이 없 다 . 입 안 가득 욕지 바다 가 번진다 .