또한 , 자일리톨 ( 30 , Xylitol ) 은 당 알콜 류 로써 설탕 보다 더 단맛 이 나 고 상쾌 하 며 시원 한 느낌 을 주 는 천연 감미료 로 사용 되 는데 , 주로 자연 에서 채소 나 나무 등 의 식물 에 함유 되 어 있 으며 인체 에서 소량 생성 되 기 도 한다 . 실질 적 으로 상품 화 된 자일리톨 의 재로 는 주로 떡갈나무 나 자작나무 에서 추출 되 며 목재 가 풍부 한 핀란드 가 대표 적 산지 이 다 . 효능 은 입안 의 세균 인 뮤 탄 스 균 ( Mutans ) , 소르 비 누스 균 등 의 성장 을 억제 , 감소 시켜 충치 를 예방 하 는 효과 가 있 다 . 그 원리 는 입안 의 세균 은 당 을 섭취 하 여 산 성 의 배설물 을 분비 하 여 이 를 상하 게 하 는데 자일리톨 은 일반 적 인 6 탄소 구조 당분 과 달리 5 탄소 구조 이 며 일반 당 과 달리 알콜 기 를 하나 더 가지 고 있 어 , 구조 는 당분 인 자일로스 ( Xylose ) 에 수소 가 첨가 된 당 알콜 류 이 기 때문 에 소화 가 잘 되 지 않 아 입안 의 세균 은 자일리톨 을 당 으로 생각 하 여 섭취 해도 소화 가 되 지 못 하 며 , 오히려 이 자일리톨 을 소화 하 기 위해 균 은 에너지 를 소비 하 고 마침내 지쳐 아사 시킨다 .