부드럽 고 감칠맛 나 는 * 열량 : 458 kcal * 조리 시간 : 30 분 * 난이도 : 중 * 가격대 : 5000 원 이하 * 재료 : 떡 150 g , 어묵 50 g , 양배추 잎 5 장 , 양파 1 / 2 개 , 당근 1 / 4 개 , 대파 2 뿌리 , 깻잎 3 장 , 당면 30 g , 소금 약간 , 양념장 ( 고추장 . 설탕 2 큰 술 씩 , 춘장 , 올리브유 . 간장 . 물엿 . 다진 마늘 . 참기름 1 작 은 술 씩 , 통깨 . 후춧가루 약간 씩 ) * 조리법 1 . 떡볶이 떡 은 10 cm 길이 로 된 것 을 준비 해 중간 을 사선 으로 자르 고 찬물 에 헹군다 . 2 . 어 묵 은 삼각형 으로 자르 고 끓 는 물 에 살짝 데친 뒤 찬물 에 헹궈 물기 를 뺀다 . 3 . 양 배춧잎 은 네모 썰 기 하 고 , 양파 · 대파 · 당근 은 굵 게 채 썬 다 . 깻잎 은 씻 어서 양 배춧잎 과 같 은 크기 로 썬 다 . 4 . 당면 은 8 cm 길이 로 잘라 찬물 에 담가 부드럽 게 불린다 . 5 . 그릇 에 춘장 과 올리브유 를 담 고 잘 섞 은 뒤 나머지 재료 를 넣 어서 양념장 을 만든다 . 6 . 팬 에 기름 을 두르 고 어묵 , 양배추 , 양파 , 당근 , 대파 를 볶 다가 준비 한 양념장 과 물 2 컵 을 붓 고 끓인다 . 7 . 눌어붙 지 않 도록 젓 다가 떡 을 넣 고 국물 이 2 / 3 가 될 때 까지 졸인다 . 마지막 에 당면 과 깻잎 을 넣 고 한소끔 끓인 뒤 통깨 를 뿌려서 낸다 . * 이보은 Says : 신당동 떡볶이 를 만들 때 는 먼저 춘장 과 올리브유 를 부드럽 게 섞 은 뒤 나머지 재료 를 넣 고 양념장 을 만들 어야 매콤 하 면서 특유 의 향 이 살 아 있 는 장 을 만들 수 있 어요 . 국물 이 많이 남 아 있 을 때 당면 을 넣 어야 양념 이 적당히 스며들 어 더욱 맛있 는 떡볶이 가 완성 됩니다 . * 먹 어 보 니 : 춘장 의 비율 이 높 아 중국 음식 같 은 느낌 도 든다 . 부드럽 고 감칠맛 나 는 양념장 때문 에 아이 들 이 먹 기 에 도 좋 다 . 푸짐 하 고 소박 해서 부담 없이 맛있 게 먹 을 수 있 다 . 깊 고 칼칼 한 매운맛 의 * 열량 : 460 kcal * 조리 시간 : 30 분 * 난이도 : 중 * 가격대 : 5000 원 이하 * 재료 : 떡 250 g , 표고 3 개 , 느타리 200 g , 대파 2 뿌리 , 버터 . 설탕 1 큰 술 씩 , 올리브유 2 큰 술 , 양파 ( 중간 크기 ) 1 개 , 양념장 ( 다진 청양 고추 . 다진 마늘 . 맛술 . 고추장 3 큰 술 씩 , 다진 대파 . 다진 양파 . 청양 고춧가루 . 고추씨 기름 . 물엿 2 큰 술 씩 , 소금 . 후춧가루 약간 씩 ) * 조리법 1 . 그릇 에 양념 재료 를 넣 고 잘 섞 은 후 실온 에 약 10 분 간 둔다 . 2 . 버섯 류 는 두툼 하 게 썰 고 양파 는 채 썬 다 . 대파 는 어슷썰기 한다 . 3 . 팬 에 버터 와 올리브유 를 두른 뒤 버터 가 녹 으면 양파 를 먼저 넣 고 볶 는다 . 양파 가 투명 해 지 면 버섯 을 넣 고 볶 다가 대파 를 넣 는다 . 4 . 숙성 시킨 양념장 을 잘 섞 은 후 팬 에 붓 고 야채 와 함께 볶 는다 . 5 . 마지막 에 떡 을 넣 고 부드러워질 때 까지 약한 불 에서 볶 는다 . * 노다 Says : 양념장 을 만들 어 실온 에 두 면 장 이 숙성 되 면서 매운맛 이 강해집니다 . 이 때 생수 1 컵 을 넣 거나 설탕 양 을 늘리 면 매운맛 이 약해집니다 . * 먹 어 보 니 : 고추장 의 텁텁 함 이 전혀 느껴 지 지 않 고 깊 고 칼칼 한 매운맛 이 느껴졌 다 . 밥 을 비벼 먹 으면 딱 좋 을 정도 로 매콤 하 고 고소 한 양념 이 특징 . 보 기 에 도 먹음직 스럽 고 쫄깃 한 버섯 과 떡 이 잘 어우러져 술안주 로 도 좋 을 듯 . 쫄깃 하 면서 부드러운 * 열량 : 420 kcal * 조리 시간 : 30 분 * 난이도 : 중 * 가격대 : 5000 원 이하 * 재료 : 곤약 1 개 ( 250 g ) , 떡 15 개 , 양파 , 당근 1 / 4 개 씩 , 새송이 . 표고 1 개 씩 , 대파 1 / 2 뿌리 , 참나물 약간 , 참기름 1 / 2 큰 술 , 소금 , 통깨 . 후춧가루 약간 씩 , 양념장 ( 물 3 큰 술 , 간장 . 맛술 2 큰 술 씩 , 설탕 1 과 1 / 2 큰 술 , 청주 1 큰 술 , 다진 마늘 1 작 은 술 ) * 조리법 1 . 끓 는 물 에 곤약 을 데친 뒤 물기 를 뺀다 . 앞뒤 로 칼집 을 넣 고 떡 과 비슷 한 크기 로 썬 다 2 . 분량 의 재료 를 섞 어 양념장 을 만든 다 . 떡 은 끓 는 물 에 살짝 데쳐 체 에 건진다 . 3 . 양파 , 버섯 , 당근 은 모두 비슷 한 크기 로 썬 다 . 4 . 팬 에 양념장 을 붓 고 끓어오르 면 곤약 을 넣 어 조린다 . 5 . 곤약 에 색 이 배면 떡 , 양파 , 당근 을 넣 고 볶 다가 버섯 을 넣 는다 . 6 . 간 을 조절 하 고 마지막 에 참나물 과 대파 , 참기름 을 추가 한 뒤 상 에 낸다 . * 장하영 Says : 냉동실 에 넣 어 두 었 던 떡 은 끓 는 물 에 데쳐 야 쫄깃 해집니다 . 오래 되 지 않 은 떡 은 뜨거운 물 에 잠깐 담가 두 기 만 하 세요 . 대파 와 참나물 을 미리 넣 으면 숨 이 죽 으므로 마지막 에 넣 고 몇 번 저 은 후 꺼내 세요 . * 먹 어 보 니 : 쫄깃 하 면서 부드러운 곤약 은 떡볶이 에 잘 어울린다 . 일본식 양념장 이 어서 담백 하 고 적당히 달콤 하 기 때문 에 아이 들 이 먹 기 에 도 좋 다 . 설탕 의 양 을 줄이 면 조금 더 한국 적 인 간 장떡 볶 기 를 만들 수 있 다 . 일품요리 로 내놓 아도 손색 이 없 는 * 열량 : 520 kcal * 조리 시간 : 30 분 * 난이도 : 중 * 가격대 : 5000 원 이하 * 재료 : 떡 700 g , 미더덕 1 큰 술 , 꽃게 300 g , 조개 10 개 , 어묵 4 ~ 5 개 , 양파 1 개 , 파프리카 1 / 2 개 , 대파 1 뿌리 , 양념장 ( 고추장 . 고추기름 . 생강즙 . 맛술 . 설탕 3 큰 술 씩 , 간장 2 큰 술 , 고춧가루 . 참기름 . 청주 1 큰 술 씩 , 칠리소스 5 큰 술 , 육수 1 컵 , 소금 . 후춧가루 약간 씩 ) * 조리법 1 . 꽃게 는 4 등분 해 준비 하 고 어묵 과 떡 은 먹 기 좋 게 썰 어 끓 는 물 에 데친 다 . 2 . 양파 , 파프리카 , 대파 는 알맞 게 썬 다 . 3 . 다진 마늘 2 큰 술 과 어슷 썬 마른 고추 적 당량 을 오일 2 큰 술 에 넣 고 볶 다가 분량 의 재료 로 만든 양념장 을 넣 고 끓인다 . 4 . 꽃 게 , 떡 , 어묵 을 넣 고 볶 다가 꽃게 가 익 을 때 쯤 조개 , 미더덕 등 나머지 재료 를 모두 넣 고 볶 는다 . 5 . 참기름 1 큰 술 을 넣 고 저 은 뒤 불 을 끈다 . * 최신애 Says : 뜨거운 물 에 떡 을 데친 뒤 찬물 에 헹궈 참기름 을 묻혔 다가 고추장 양념 에 볶 으면 더욱 쫀득 하 고 고소 한 맛 을 느낄 수 있 어요 . 미리 익힌 떡 과 해물 을 센 불 에서 양념 이 골고루 묻혀 질 때 까지 확 볶 아 내 면 빠르 고 쉽 게 맛있 는 떡볶이 를 만들 수 있 어요 . * 먹 어 보 니 : 손님상 에 일품요리 로 내놓 아도 손색 이 없 을 정도 로 푸짐 하 고 맛있 다 . 신선 한 해물 이 매콤 한 양념장 에 버무려져 있 어 밥 반찬 으로 도 좋 다 . 달 지 않 고 깊 은 매운맛 이 어서 나이 드신 분 들 을 위한 별식 으로 적당 할 듯 . 공유 하 기 글 요소