아직 도 음식점 에서 손님상 에 나간 음식 을 재 활용 하 는 경우 가 많 다 . 그러나 우리 업소 에서 는 한 번 나간 반찬 은 다시 쓰 지 않 는다 . 대신 양 을 조금 씩 드린다 . 모자라 는 손 님 에게 는 한 번 더 드리 면 된다 . 위생 이 란 관점 에서 보 면 당연 한 일 인데 실행 하 기 는 어렵 다 . 그러나 한 번 해 보 면 그 효과 를 직감 할 수 있 을 것 이 다 .