아울러 , 본 발명 에 따른 숙성 마늘 의 제조 방법 에서 숙성 마늘 을 진액 ( 엑기스 ) 추출 용 원료 또는 파우더 의 원료 로 사용 할 경우 에 는 상술 한 건 조 공정 이 생략 될 수 있 다 . 즉 , 제 3 숙성 단계 가 완료 된 숙성 마늘 을 건조 단계 를 거치 지 않 고 회수 한 후 추출기 를 사용 하 여 숙성 마늘 진액 ( 엑기스 ) 으로 추출 하 거나 , 또는 동결 건조 후 분쇄기 를 사용 하 여 숙성 마늘 파우더 로 생성 하 는 것 도 가능 하 다 .