우리 나라 에서 는 전통 적 으로 청주 , 소주 및 막걸리 라고 불리 는 탁주 를 애용 해 왔 다 . 청주 는 발효 가 끝난 걸쭉 한 술덧 에서 고형 부분 을 걸러낸 정제 된 술 을 의미 하 며 , 우리 나라 의 전통 주류 로서 가장 오래 된 역사 를 가지 고 있 다 . 또한 , 감미 , 산미 , 신미 , 고미 및 삽미 의 오미 가 고루 조화 된 알코올 함량 11 - 12 % 정도 의 술 로서 쌀 과 누룩 으로 담금 하 여 제조 되 며 특유 의 향미 와 청량미 를 갖 는 술 이 다 . 상용 청주 로 는 백 하주 , 부의주 , 향온주 , 소곡주 , 경면 녹파주 , 벽향주 , 청명주 , 동정 춘 , 호산 춘 , 삼해주 , 백 일 주 , 약산 춘 , 법주 등 이 있 다 .