01 . 녹차 ( 체지방 의 천적 ) # 설명 녹차 의 비 만 억제 효과 는 많이 알려져 있 다 . 일 등 공신 은 녹차 에 들 어 있 는 카테킨 . 카테킨 은 체내 에서 지방 이 효율 적 으로 에너지원 으로 이용 되 도록 돕 기 때문 이 다 . # 실험 일본 화학 회사 가오 코퍼레이션 의 무라세 박사 팀 은 쥐 를 두 그룹 으로 나누 어 한 그룹 에 는 고지방 먹이 만 , 다른 한 그룹 에 는 고지방 먹이 와 녹차 의 카테킨 성분 을 함께 먹였 다 . # 결과 11 개월 이 지난 후 쥐 들 의 몸무게 를 측정 해 본 결과 카테킨 을 함께 먹인 쥐 가 고지방 먹이 만 을 먹인 쥐 보다 몸무게 가 적 게 나갔 다 . 또한 쥐 들 의 간 을 분석 해 봤 더니 카테킨 을 함께 먹 은 쥐 의 경우 축적 된 지방 의 양 이 더 적 었 고 , 지방 대사 에 관여 하 는 효소 의 유전자 발현 이 증가 한 것 으로 나타났 다 . 결국 지방 을 에너지원 으로 활발히 이용 해 체내 에 축적 되 지 않 게 한다는 얘기 다 . 연구 팀 은 “ 장기간 녹차 를 마시 면 음식 으로 인한 비만 이 억제 돼 심장 질환 이나 당뇨병 에 걸릴 위험 도 줄어들 것 ” 이 라고 설명 했 다 . # 유사 사례 2005 년 3 월 ' 국제비 만 저널 ' 에도 이 와 유사 한 연구 결과 가 실렸 다 . 독일 인간 영양 연구소 에너지 대사 그룹 의 클라우스 박사 팀 이 고지방 먹이 와 카테킨 을 함께 먹인 쥐 에서 지방 대사 가 촉진 되 는 현상 이 나타났 다는 것 02 . 콩 ( 저 인슐린 다이어트 선두 주자 ) # 설명 단백질 , 탄수화물 , 지방 은 1 g 당 열량 이 각각 4 kcal , 4 kcal , 9 kcal 다 . 그런데 단백질 의 경우 열량 의 10 % 이상 이 소화 과정 에 쓰인다 . 탄수화물 은 소화 시키 는 데 5 % 이내 의 열량 을 쓴다 . 지방 은 자체 열량 도 높 은 데 다 소화 될 때 쓰이 는 열량 이 1 ~ 2 % 에 불과 하 다 . 결국 단백질 은 소화 될 때 에너지 를 많이 써 몸 의 기초 대 사량 을 높이 므로 같 은 양 을 먹 더라도 실제 인체 에 흡수 되 는 열량 이 가장 낮 은 것 이 다 . 대표 적 인 고단 백 식품 이 바로 콩 , 두부 , 된장 , 청국장 같 은 콩 으로 만든 식품 이 이 같 은 효과 를 나타낸다 . 부산대 식품 영양학 과 박건영 교수 는 “ 콩 은 당 지수 가 낮 은 대표 적 인 식품 ” 이 며 “ 특히 청국장 속 의 레시틴 성분 은 변비 를 막아주 는 효과 도 있 다 ” 고 설명 한다 . # 저 인슐린 다이어트 당 지수 란 같 은 양 을 섭취 했 을 때 혈액 속 의 당 농도 를 높이 는 정도 를 의미 한다 . 당 지수 가 높 으면 즉 , 혈당 이 많 아 지 면 체지방 을 더 잘 저장 하 는 호르몬 인 인슐린 이 많이 나온다 . 따라서 당 지수 가 낮 은 식품 을 섭취 하 는 게 체중 조절 에 유리 하 다 . 이것 이 바로 ' 저 인슐린 다이어트 ' 다 . 콩 중 에서 도 특히 검 은 콩 은 검은깨 , 검 은 쌀 과 함께 최근 ‘ 블랙 푸드 3 총사 ’ 로 불리 며 대표 적 인 저 인슐린 다이어트 식품 으로 각광 받 고 있 다 . 흰 쌀밥 , 흰 밀가루 로 만든 빵 같 은 화이트 푸드 보다 잡곡밥 , 호밀빵 같 은 블랙 푸드 가 같 은 양 을 먹 더라도 체지방 이 덜 쌓인다 . 03 . 고추 ( 지방 아 매운 맛 좀 봐라 ) # 설명 요즘 일본 에서 는 종종 특이 한 광경 을 볼 수 있 다고 한다 . 한국 산 고춧가루 가 작 은 용기 에 담겨 상점 에서 다이어트 식품 으로 팔리 고 있 는 것 . 고추 의 매운 맛 을 내 는 성분 인 캅사이신 은 몸 의 신진대사 를 활발히 해 에너지 소비량 을 높이 고 , 지방 을 태워 열 을 내 는 체내 메커니즘 을 돕 는다 . 매운 음식 을 먹 을 때 열 이 나 는 이유 가 바로 이 때문 . 군산 대 식품 영양학 과 주종재 교수 를 비롯 한 전문가 들 은 캅사이신 이 크 진 않 지만 체중 을 조절 하 는 효과 가 있 는 것 으로 보 고 있 다 . # 실험 네덜란드 마스트리히트 대 인간 생물학 과 플란 텐가 교수 팀 은 20 대 남녀 를 대상 으로 식사 30 분 전 에 아무것 도 넣 지 않 은 주스 와 캅사이신 을 넣 은 주스 를 마시 게 한 다음 동일 한 식단 으로 식사 후 배고픔 과 포만감 을 느끼 는 정도 를 조사 했 다 . # 결과 그 결과 캅사이신 을 넣 은 주스 를 마신 그룹 이 단시간 내 에 포만감 이 증가 하 고 지방 을 섭취 하 는 양 이 줄어든다는 사실 을 확인 했 다 . 러 나 가톨릭 대 식품 영양학 과 손숙미 교수 는 “ 매운 음식 은 식욕 을 자극 하 는 효과 도 있 어 오히려 더 많이 먹 게 될 수 도 있 다 ” 고 조언 한다 . 입맛 이 없 다고 고추장 에 밥 을 비벼 먹 다 보 면 나 도 모르 게 ' 많이 ' 먹 고 있 지 않 던가 . 04 . 양파 ( 조금 먹 어도 많이 먹 은 듯 ) # 설명 지난 3 월 농촌 진 흥청 난지 농업 연구소 기능 성 연구 팀 은 양파 에 들 어 있 는 식물 화합물 의 일종 인 플라보노이드 가 체내 에서 콜레스테롤 농도 를 낮춰 비만 을 억제 하 는 효과 가 있 다고 발표 했 다 . 그러나 아직 까지 양파 를 비롯 한 채 소류 가 체중 조절 에 도움 이 되 는 것 은 열량 이 낮 고 섬유질 이 많 기 때문 이 라는 견해 가 많 다 . 일반 적 으로 고섬 유질 식품 이 체중 조절 효과 가 있 다는 것 은 잘 알려져 있 다 . # 조사 미국 노스 웨스턴 대 예방 의학 과 헤 교수 팀 은 건강 한 여성 약 74 , 000 명 의 식사 패턴 과 체중 변화 를 12 년 동안 조사 한 결과 를 2004 년 12 월 ‘ 국제비 만 저널 ’ 에 발표 했 다 . 이 에 따르 면 채소 를 많이 먹 은 여성 일수록 비만 이 된 비율 이 24 % 나 낮 았 다 . # 효과 고섬 유질 식품 은 먹 은 음식 이 빨리 흡수 되 는 것 을 방해 해 포만감 을 주 므로 과식 을 하 지 않 게 한다 . 여러 비 만 클리닉 에서 환자 들 에게 식이 요법 으로 배추 , 샐러리 , 양파 같 은 고섬 유질 채소 를 많이 섭취 하 도록 권장 하 는 것 도 바로 이 때문 호박 이나 당근 같 은 부드러운 채소 는 상대 적 으로 섬유소 가 적 다 . 섬유질 은 대 장운동 을 도와 변비 를 막 고 , 콜레스테롤 흡수 를 방해 하 는 역할 도 한다 . 보름날 식탁 에 많이 오르 는 고사리 , 취나물 , 시래기 등 약간 거친 듯 한 나물 에 도 섬유질 이 풍부 하 다 . 05 . 해조류 와 버섯 ( 저칼로리 고영 양 ) # 실험 부경 대 식품 생명 공학부 남택정 교수 팀 은 미역 이나 다시마 같 은 해조류 에서 폴리 만 뉴론 산 이 라는 성분 을 분리 했 다 . 연구 팀 은 쥐 를 두 그룹 으로 나눠 한 그룹 에 는 콜레스테롤 이 들 어 있 는 먹이 만 을 , 다른 한 그룹 에 는 콜레스테롤 과 폴리 만 뉴론 산 을 함께 첨가 한 먹이 를 4 주 동안 줬 다 . 그리고 쥐 의 혈액 에서 지방 세포 가 만들 어 내 는 단백질 인 ‘ 렙 틴 ’ 의 양 을 측정 했 다 . 콜레스테롤 먹이 만 먹 은 쥐 는 폴리 만 뉴론 산 을 함께 먹 은 쥐 보다 렙 틴 농도 가 약 2 배 높 았 다고 . # 설명 해조류 에 는 무기질 영양소 가 풍부 하 다 . 그 중 요오드 가 체내 신진대사 에 관여 한다는 보고 도 있 다 . 그러나 전문가 들 은 미역 이나 다시마 가 다이어트 에 도움 이 되 는 것 이 특정 성분 의 효과 라는 데 모두 동의 하 지 는 않 는다 . 서울 백병원 비 만 체형 관리 센터 강재헌 교수 는 “ 미역 과 다시마 는 열량 이 매우 낮 고 섬유질 이 많 기 때문 에 먹 었 을 때 포만감 을 줘 과식 을 막 는 효과 가 크다 ” 고 말 한다 . 바다 속 말 고 지상 에 도 열량 은 낮 고 영양소 는 많 아 체중 조절 에 제격 인 식품 이 있 다 . 그 주인공 은 바로 버섯 이 다 . 버섯 은 질감 이 고기 와 비슷 하 고 섬유소 도 많 아 쉽 게 포만감 을 준다고 한다 . 추천 링크 : 허 벌라 이프 전문 쇼핑몰 씬 다이어트 http : / / www . thindiet . net 공유 하 기 글 요소