－ 붉 은 영양 이 듬뿍 , 팥죽 － 밤 이 가장 길 고 낮 이 가장 짧 은 동지 . 예 부터 이 날 은 태양 이 부활 하 는 경사 스러운 날 로 , 팥죽 을 쑤 어 먹 었 다 . 팥 의 붉 은 빛깔 이 사악 한 것 을 쫓 는 힘 이 라 믿 었 기 때문 이 다 . 동짓날 도 좋 고 , 31 일 밤 도 좋 다 . 길 고 추운 겨울 밤 엔 가족 들 과 함께 따뜻 한 팥죽 한 그릇 앞 에 두 고 밀린 얘기 를 나눠 보 자 . 팥 은 달콤 한 맛 과 차분 한 붉은색 , 그리고 풍부 한 영양 때문 에 두루 활용 되 고 있 다 . 주로 당질 ( 56 %) 과 단백질 ( 21 %) 로 구성 되 어 있 으며 비타민 A , 비타민 B 1 · B 2 , 칼슘 , 인 , 철 , 섬유질 등 이 포함 되 어 있 다 . 팥 에 포함 된 비타민 B 1 은 소화 흡수율 을 높여 주 고 , 지방 이 그대로 축적 되 는 현상 을 방지 하 여 이뇨 , 피로 해소 , 변비 해소 , 다이어트 에 도움 이 된다 . 또 팥 은 혈액 을 증가 시키 는 철분 이 많이 함유 되 어 있 으므로 빈혈 에 도 효과 가 좋 다 . 팥 의 유효 성분 중 사포닌 은 삼 ( 蔘 ) 의 대표 성분 으로 항암 효과 및 성인병 예방 작용 도 한다 . 포만감 을 주 는 팥 을 섞 어 팥밥 을 하 면 다이어트 와 변비 모두 에 좋 다 . 간혹 팥 껍질 을 빼내 어 흰 앙금 만 먹 는 경우 가 있 는데 영양 손실 이 많 으므로 반드시 껍질 째 이용 하 는 것 이 좋 다 . · 팥죽 끓이 기 재료 붉은팥 1 컵 , 찹쌀가루 1 컵 , 멥쌀 1 컵 , 소금 · 설탕 적 당량 씩 만들 기 / ① 팥 을 씻 어 돌 이 없 도록 인다 . ② 멥쌀 을 씻 어 불린다 . ③ 팥 에 물 을 10 컵 이상 부 어 삶 는다 . 도중 에 찬물 을 서너 번 조금 씩 붓 는다 . ④ 팥 이 물러지 면 주걱 으로 으깨 어 굵 은 체 에 내려 앙금 이 가라앉 도록 둔다 . ⑤④ 의 팥물 을 솥 에 붓 고 쌀 을 넣 어 쌀알 이 퍼지 도록 저으 면서 죽 을 쑨다 . ⑥⑤ 에 앙금 을 넣 고 소금 간 을 한다 . ⑦ 찹쌀가루 에 뜨거운 물 을 넣 어 말랑 하 게 익반죽 을 해서 직경 2 ㎝ 크기 로 경단 을 빚 는다 . ⑧⑥ 에 ⑦ 의 경단 을 넣 고 한소끔 더 끓여 팥죽 을 완성 한다 . 공유 하 기 글 요소