○ 뚱딴지 [ 돼지감자 / 국화 감자 ] 의 효능 돼지감자 는 쌍떡잎식물 초롱꽃목 국화과 의 여러해살이풀 이 다 . 분류 : 쌍떡잎식물 초롱꽃목 국화과 별명 : 도 삐 랑 뿌 영 명 : Jerusalem artichoke 원산지 : 북아메리카 서식장 소 : 인가 근처 크기 : 높이 1 . 5 ∼ 3 m 돼지감자 라고 도 한다 . 북아메리카 가 원산지 이 다 . 땅속줄기 의 끝 이 굵 어 져서 덩이줄기 가 발달 한다 . 줄기 는 곧 게 서 고 가지 가 갈라지 며 높이 가 1 . 5 ∼ 3 m 이 고 센털 이 있 다 . 잎 은 줄기 밑 부분 에서 는 마주 나 고 윗부분 에서 는 어긋나 며 긴 타원 모양 이 고 끝 이 뾰족 하 며 가장자리 에 톱니 가 있 고 밑 부분 이 좁 아 져 잎자루 로 흘러 날개 가 된다 . 꽃 은 8 ∼ 10 월 에 피 고 줄기 와 가지 끝 에 지름 8 cm 의 두상화 ( 頭狀 花 : 꽃대 끝 에 꽃자루 가 없 는 많 은 작 은 꽃 이 모여 피 어 머리 모양 을 이룬 꽃 ) 를 이루 며 달린다 . 두상화 가장자리 에 있 는 설상화 는 노란 색 이 고 11 ∼ 12 개 이 며 , 두상화 가운데 있 는 관상화 는 노란 색 · 갈색 · 자주 색이 다 . 총포 는 반구형 이 고 , 총포 조각 은 바소 모양 이 며 끝 이 뾰족 하 다 . 열매 는 수과 이 다 . 덩이줄기 는 길쭉 한 것 에서 울퉁불퉁 한 것 까지 모양 이 매우 다양 하 고 크기 와 무게 도 다양 하 다 . 덩이줄기 껍질 색깔 도 연한 노란 색 · 갈색 · 붉 은 색 · 자주 색 으로 다양 한데 , 껍질 이 매우 얇 아 건조 한 공기 에 노출 하 면 금방 주름 이 지 고 속살 이 파삭 해진다 . 덩이줄기 를 식용 으로 재배 하 였으나 지금 은 인가 근처 에서 야생 으로 자라 며 일부 에서 는 가축 의 사료 로 쓰 기 위해 심 기 도 한다 . 한방 에서 는 뿌리 를 국우 ( 菊芋 ) 라는 약재 로 쓰 는데 , 해 열 작용 이 있 고 대량 출혈 을 그치 게 한다 . 유럽 에서 는 요리 에 넣 는 야채 로 덩이줄기 를 많이 이용 하 고 , 프랑스 에서 는 가축 의 사료 로 쓰 기 위해 오랫동안 심 어 왔 다 . 국화과 해바라기 속 다년생 초본 . 국화 감자 라는 이름 은 국화 와 같 은 꽃 이 달리 고 여러 개 의 뿌리 끝 이 비대 하 여 괴경 이 되 었 기 때문 에 붙여졌 다 . 원산지 는 북아메리카 동북부 로 백인 이 건너오 기 전 부터 원주민 이 재배 하 여 식용 으로 하 였 다 . 강건 한 식물 로 황무지 에서 도 번무 하 므로 17 세기 초 유럽 에 전해진 후 사료 용 , 식용 , 과당 알콜 원료 로 세계 각지 에서 널리 재배 되 고 있 다 . 일본 에 는 에도 말기 에 전해졌 다고 하 는데 소화 흡수 도 나쁘 고 영양가 도 낮 으므로 식용 보다 사료 용 으로 이용 되 었 다 . 전쟁 중 에 는 식량난 으로 재배 되 고 있 었 는데 현재 는 거의 재배 되 지 않 는다 . 일부 에서 절임 용 으로 이용 된다 . 약효 및 복용 방법 제철 은 가을 . 감자 의 씹 는 맛 과 우엉 의 맛 을 함께 가진 풍미 가 있 다 . 이눌린 을 많이 함유 하 여 조리 면 특유 의 단맛 이 난다 . 생으로 튀기 거나 간장 과 미림 으로 달콤 하 게 조리 거나 된 장조림 하 기 도 한다 . 또 절임 으로 가공 되 거나 이눌린 을 추출 하 여 엿 을 만들 거나 알코올 이나 과당 의 원료 가 된다 . 돼지감자 는 이눌린 외 에 도 , 섬유질 , 포도당 , 단백질 , 과당 우리 몸 에 좋 은 성분 이 많이 들 어 있 는 식물 입니다 . 돼지감자 를 섭취 할 경우 , 당뇨 , 다이어트 에 도 좋 습니다 . 다이어트 에 좋 은 이유 는 , 포도당 과 단백질 , 과당 등 의 물질 들 로 인해서 포만감 을 느낄 수 있 기 때문 이 죠 . 돼지감자 는 저 칼로리 식물 입니다 . 일반 감자 에 들 어 있 는 전분 이 라는 성분 이 들 어 있 지 않 습니다 . 그래서 생으로 먹 었 을 때 , 퍽퍽 한 느낌 이 없 고 , 아삭아삭 한 느낌 과 약간 달작지근 한 맛 을 느낄 수 있 습니다 . 그리고 섬유질 도 함유 되 어 있 기 때문 에 변비 에 도 좋 습니다 . 생 으로 한꺼번에 많이 드 시 면 설사 를 할 수 도 있 습니다 . 그 외 에 도 혈액 순환 을 도와 주 고 , 혈액 을 맑 게 해 주 는 역할 도 합니다 . ※ 장기 보관 시 주 의 사항 : 적당 하 게 썰 어 잘 말린 후 건조 하 고 통풍 이 잘 되 는 곳 에 보관 해야 합니다 . 특히 장마철 이나 습한 곳 에서 는 벌레 가 생기 므로 보관 에 주 의 요망 함 . 당뇨 . 변비 . 다이어트 음악 : 낭 낭 18 세 [ 한서경 ] 공유 하 기 글 요소