저자 는 미국 버지니아주 에 위치 한 폴리 페이스 농장 의 주인 이 다 . 맛 과 영양 을 위해 4 시간 거리 이내 만 을 시장 으로 한정 하 는 폴리 페이스 농장 은 전 세계 에서 친환경 농업 의 우수 사례 로 알려져 있 다 . 그 는 소 가 들판 에서 풀 을 뜯 게 하 고 , 닭 이 그 뒤 를 따라가 며 벌레 를 잡아먹 게 한다 . 작물 에 화학 비료 와 농약 을 사용 하 지 않 으며 , 가축 들 에게 항생제 나 호르몬제 를 투여 하 지 않 는다 . 사실 이런 방식 은 특별 할 것 이 없 다 . 가축 을 아무렇 지 않 게 풀어놓 고 기르 는 것 도 유별난 일 이 아니 다 . 조상 들 의 방식 이 자 자연 의 방식 대로 농사 를 짓 는 것 뿐 이 지만 , 오히려 ‘ 미쳤 다 ’ 는 소리 를 듣 는 것 이 현실 이 다 .