불고기 양념 을 한 쇠고기 와 함께 은근히 조려서 감자 에 구수 한 맛 이 담뿍 ~ 감자 3 개 , 쇠고기 150 g , 물 ⅔ 컵 , 대파 · 붉 은 고추 적 당량 씩 , 쇠고기 양념 ( 간장 2 큰 술 , 물엿 2 작 은 술 , 다진 파 · 다진 마늘 1 작 은 술 씩 , 참기름 1 큰 술 , 소금 · 후추 약간 씩 ) ■ 만드 는 법 1 감자 는 껍질 을 벗기 고 4 ~ 6 등분 으로 큼직 하 게 썬 후 가장자리 를 돌려 깍 는다 . 2 쇠고기 는 불고기 용 으로 준비 해 먹 기 좋 은 크기 로 저며 썬 다 . 준비 한 양념 을 넣 고 무쳐 잠시 잰다 . 3 냄비 에 감자 를 담 고 그 위 에 양념 한 쇠고기 를 얹 은 뒤 , 냄비 가장자리 로 물 을 붓 고 감자 가 충분히 익 을 정도 로 은근히 조린다 . 4 송송 썬 대파 와 붉 은 고추 를 얹 어 맛 낸다 . 달착지근 한 간장 양념 에 조려 반찬 으로 먹 기 에 좋 다 . 다이어트 에 좋 다 . 고구마 1 개 , 두부 ½ 모 , 당근 ¼ 개 , 대파 ½ 대 , 식용유 2 큰 술 , 조림 양념 ( 간장 2 큰 술 , 물엿 2 작 은 술 , 소금 약간 , 물 ⅓ 컵 ) ■ 만드 는 법 1 고구마 는 껍질 째 깨끗 하 게 씻 어 1 cm 폭 으로 도톰 하 고 동그랗 게 썬 다 . 2 두부 는 고구마 와 비슷 한 두께 로 길쭉 하 고 네모지 게 썰 고 , 당근 과 대파 는 손질 해 굵직 하 게 채 썬 다 . 3 속 이 깊 은 팬 에 식용유 를 두른 뒤 , 고구마 를 먼저 넣 고 준비 한 조림 양념 을 넣 어 5 분 정도 센 불 에서 팔팔 끓인다 . 4 ③ 에 두부 를 넣 고 팬 에 남 아 있 는 국물 을 끼얹 으면서 조리 는데 이때 불 을 약하 게 줄인다 . 채 썬 당근 과 대파 를 얹 어 색 을 더한다 . 아작아작 ~ 호두 가 씹히 면서 짭짤 하 고 도 고소 한 맛 을 내 는 밑반찬 . 다시마 100 g , 호두 ⅔ 컵 , 식용유 2 작 은 술 , 간장 2 큰 술 , 참기름 1 큰 술 , 물엿 · 설탕 ½ 큰 술 씩 , 소금 약간 ■ 만드 는 법 1 다시마 를 물 에 충분히 불려 짠맛 을 없앤 뒤 , 손바닥 만 한 크기 로 네모지 게 자른다 . 2 호두 를 콩알 만 한 크기 로 부수 어 미지근 한 물 에 담갔 다가 건진다 . 3 다시마 를 펼쳐 놓 고 호두 를 넣 고 돌돌 말 아 가장 자리 를 면실 로 묶 는다 . 4 속 이 깊 은 팬 에 식용유 와 간장 , 참기름 , 물엿 , 설탕 을 넣 어 한소끔 끓이 다가 ③ 의 다시마 말이 를 넣 고 굴려 가 며 조린다 . 먹 기 좋 은 크기 로 잘라 접시 에 담 는다 . 체내 의 신진대사 와 성장 발육 에 꼭 필요 한 아미노산 , 칼슘 , 철분 등 무기질 이 다량 으로 함유 되 어 있 다는 단백질 식품 인 두부 는 맛 뿐 만 아니 라 영양 면 에서 더 할 수 없이 훌륭 한 식품 이 지요 . 더군다나 가격 도 저렴 하 여 우리 식단 에 부담없이 자주 올라옵니다 . 두부 의 소화율 은 콩 의 소화율 65 % 보다 높 은 95 % 에 달하 며 단백질 섭취 가 중요 하 지만 고기 섭취 로 인한 콜레스테롤 증가 로 합병증 이 우려 되 는 당뇨병 환자 들 에게 적극 권할 만 하 답니다 . 두부 의 원료 가 되 는 콩 속 의 성분 덕분 에 항암 , 골다공증 예방 , 고 혈압 예방 , 콜레스테롤 감소 등 의 여러 효능 을 기대 할 수 있 고 또한 뛰어난 소화 흡수율 에 도 불구 하 고 열량 이 낮 아 다이어트 식품 으로 도 좋 은 효과 를 발휘 한다 하 니 많이 먹 어야 되 겠 네요 ~ ▶ 재료 : 두부 반모 ( 부침 용 두부 ) , 통깨 , 실고추 약간 ▶ 양념 : 간장 2 큰 술 , 고춧가루 1 큰 술 , 다 진파 1 큰 술 , 다진 마늘 1 작 은 술 , 양파 약간 , 설탕 반 큰 술 , 물엿 1 작 은 술 , 물 2 ~ 3 큰 술 , 참기름 약간 ▲ 두부 는 부침 용 으로 준비 하 여 3 x 4 정도 크기 에 1 cm 두께 로 도톰 하 게 잘라 놓 고 물기 를 뺀 두부 에 소금 을 약간 만 뿌려 놓 아요 . 그러면 두부 에 살짝 간 도 베 고 두부 가 더 단단 해 져서 부치 기 쉬워진 답니다 . ▲ 마늘 은 다지 고 , 양파 는 얇 게 채 썰 고 , 실파 는 송송 잘 게 썰 어 분량 의 재료 들 과 함께 섞 어 맛있 게 양념장 을 만들 어 놓 아요 . ▲ 달궈진 팬 에 식용유 를 두르 고 두부 를 노릇노릇 하 게 부쳐 주 세요 . ▲ 오목 한 냄비 에 두부 를 담 으면서 켜켜이 양념장 을 뿌려 넣 어 준 뒤 불 에 올려서 양념장 이 끓 기 시작 하 면 중간 불 에서 약 불로 줄여 주 세요 . 설탕 과 간장 이 들어가 서 쉽 게 타 므로 주의 해야 합니다 ~ ▲ 완성 접시 에 담 기 : 두부조림 을 접시 에 가지런히 담 고 두 부위 에 통깨 , 실고추 등 양념 을 얹 어 먹음직 스럽 게 장식 해 주 세요 ~ 공유 하 기 글 요소