와인 을 사 고 싶 은데 막상 고르 려면 어디 서부터 뭘 골라야 할지 모른다 . 이럴 때 쉬운 방법 - 포도 품종 에 따라 고르 기 . .. 각 품종 별 로 맛 을 익힌 다음 내 가 선호 하 는 것 을 골라 마시 면 된다 . 포도주 를 만드 는 수 십종 포도 종류 가 있 지만 , 그걸 다 섭렵 할 필요 도 없 거니와 내 가 마셔본 와인 위주 , 어디 선가 많이 들 어 본 것 같 은 포도 품종 만 골라 보 았 다 . 너무 복잡 해 하나 도 모르 는 것 보다 추려서 하나 라도 아 는 게 더 중요 하 다 . 적포도주 ( Red Wines ) - - - - - - - - - ------------------------- Cabernet Sauvignon ( 까 베르네 소비뇽 ) Cabernet Sauvignon [ kbni suvinjug ] 현존 하 는 지구 상 의 포도 품종 가운데 가장 많이 분포 되 어 있 는 이 포도 품종 의 원산지 는 프랑스 보르도 의 메 독 지방 이 며 현재 전 세계 적 으로 광범위 하 게 분포 되 어 있 다 . 프랑스 가 으뜸 이 며 ( 36 , 468 헥 타 ) 그 다음 이 캘리포니아 ( 14 , 000 헥 타 ) 세 번 째 가 칠레 ( 12 , 500 헥 타 ) 이 고 기타 호주 , 남아공 , 이태리 , 아르헨티나 , 레바논 등지 에 이르 기 까지 널리 퍼져 있 다 . 이 포도 종 의 특성 은 한마디 로 거친 탄닌 을 함유 라고 있 다는 점 이 다 . 탄닌 으로 인해 와인 의 초기 에 는 떫 은 맛 이 강하 게 남 고 입안 의 미각 은 혼란 할 정도 이 다 . 제대로 숙성 시키 거나 다른 포도 종과 블랜딩 을 하 는 경우 에 는 아주 훌륭 한 명주 를 빚 기 도 한다 . 일반 적 으로 까 베르네 소비뇽 와인 은 미디 움 바디 내지 풀 바디 이 며 완숙 한 경우 에 는 향 이 우아 하 고 맛 은 미묘 하 고 복잡 하 다 . 마신 후 의 여운 이 길 게 이어져 명주 로서 의 품격 을 확인 시켜 준다 . 높 은 탄닌 으로 인해 이 와인 은 장기 숙성 과 보관 이 가능 하 다 . 이 포도 종 은 산지 에 따라 전혀 다른 특성 을 보이 고 있 다 . 프랑스 보르도 의 까 베르네 소비뇽 은 떫 은 맛 이 강한 반면 칠레 나 호주 와 같이 남위 30 ˚ 선상 의 경우 에 는 매우 유순 한 맛 을 보이 고 있 다 . Merlot ( 메를로 ) Merlot [ mrlou ] 메를로 : 프랑스 의 Bordeaux 지방 과 이탈리아 · 스위스 , 미국 California 의 포도주 용 감청 색 포도 . 와인 애호가 들 이 소비뇽 에서 메를로 로 취향 을 옮기 는 현상 은 메를로 로 양조 된 칠레 산 와인 이 저렴 할 뿐 만 아니 라 우리 입맛 에 잘 맞 기 때문 이 다 . 본 고장 은 프랑스 보르도 지방 이 다 . 보르도 의 와인 은 반드시 몇 가지 다른 포도 와 브 랜딩 을 해야 한다 . 혼합 에 쓰이 는 주 된 포도 는 까 베르네 소비뇽 , 까 베르네 프랑 , 메를로 등 이 다 . 이 에 더 하 여 극히 적 은 양 ( 보통 1 ~ 3 % 수준 ) 으로 브 랜딩 에 이용 되 는 포도 에 는 말 벡 , 베르 도 ( Verdor ) 등 이 있 다 . 메를로 는 보르도 의 제 고장 에서 도 큰 몫 을 하 고 있 는 포도 임 에 틀림없 다 . 메 독 과 그라브 ( Graves ) 지역 에서 는 탄닌 이 많 은 소비뇽 에다 향 을 더 하 기 위하 여 이 포도 를 가미 하 여 세계 적 으로 명품 을 만들 고 값 이 비싸 기 로 이름난 샤또 페투르스 ( Petrus ) 는 거의 100 % 메를로 로 만든 다 . 메를로 역시 까 베르네 소비뇽 과 같이 재배지 가 전 세계 에 확산 되 어 있 다 . 오스트레일리아 , 미국 의 워싱톤 주 및 캘리포니아 , 이탈리아 북부 특히 베네토 ( Veneto ) 지방 , 남아메리카 , 스페인 , 남아프리카 공화국 ( western cape ) , 캐나다 , 동유럽 에 이르 기 까지 광범위 하 다 . 메를로 의 와인 을 고를 때 와인 을 담근 해 = 빈티지 의 연도 가 너무 오래 되 지 않 은 것 이 좋 다 . 많 은 사람 들 이 와인 의 빈티지 가 오 랠 수록 좋 은 술 이 라는 인식 을 갖 고 있 는데 이 는 잘못 된 것 이 다 . 까 베르네 소비뇽 과 같이 풀 바디 이드 의 포도 들 즉 찬 바람 과 추운 기후 에서 자란 포도 로 빚 은 와인 은 빈티지 가 오래 된 것 일수록 품질 이 좋 다고 하 지만 , 메를로 와 같이 질감 이 무겁 지 않 은 포도 로 양조 된 와인 은 , 시간 이 많이 지나 면 방향 이 죽 거나 때로 는 와인 자체 가 변질 될 우려 가 있 다 . 메를로 와인 은 대체로 4 ~ 5 년 의 빈티지 가 적당 하 다 . 메를로 는 탄닌 이 한결 적 으며 덜 중후 한 미감 ( medium - bodied ) 을 보인다 . 그리고 알맞 은 산도 를 갖 고 있 으며 박하 , 체리 , 올리브 의 향 을 낸다 . Sangiovese ( 산지 오 베제 ) 산지 오 베제 ( Sangiovese ) 는 이태리 와인 의 대표 격 인 끼 안 띠 ( Chianti ) 의 주원료 가 되 는 포도 품종 이 다 . 이태리 는 온 국토 가 포도 생산지 라고 해도 과언 이 아니 다 . 북쪽 의 추운 지역 에서부터 거의 사막 과 같 은 시 칠리 ( Sicily ) 섬 에 이르 기 까지 와인 이 생산 되 지 않 는 곳 이 없 다 . 그 중 에서 도 뛰어난 와인 산지 로서 반도 의 서북 부 지방 을 이루 는 삐 에 몬 떼 ( Piemont ) 그리고 이 나라 의 중 북부 에 위치 한 토스 까 냐 ( Toscana ) 를 들 수 있 다 . 또 스 까 냐 지역 이 바로 끼 안 띠 의 주산지 이 며 산지 오 베제 의 본고장 이 라고 할 수 있 다 . 참고 로 또 스 까 냐 의 이름난 와인 으로 는 끼 안 띠 를 비롯 해 브루넬로 디 몬 딸 치노 ( Brunello di Montalcino ) , 로소 디 몬 딸 치노 ( Rosso di Montalcino ) 그리고 로소 디 몬 떼 풀 치아노 ( Rosso di Montepulciano ) 등 이 있 으며 이 들 와인 에 도 산지 오 베제 가 주원료 로 쓰인다 . 그러므로 또 스 까 냐 일 대 의 이태리 와인 을 이야기 하 고자 할 때 면 산지 오 베제 라는 포도 품종 을 떠올린다 . 끼 안 띠 는 이태리 와인 중 에서 도 한국 사람 들 에게 가장 무난 한 와인 으로 큰 사랑 을 받 는 와인 이 다 . 산지 오 베제 산지 의 가장 훌륭 한 품질 의 포도 는 중부 지역 의 또 스 까 냐 에서 생산 된다 . 그리고 이 품종 의 포도 는 끼 안 띠 , 브루넬로 디 몬 딸 치노 , 비노 노빌레 디 몬 떼 풀 치아노 , 모넬 리노 ( Morellino ) 등 의 주원료 가 된다 . 주 생산지 는 이 태리 지만 캘리포니아 , 호주 그리고 아르헨티나 일부 지역 에서 도 생산 된다 . 끼 안 띠 는 중급 품 에서부터 리제 르바 ( Riservas ) 의 최상품 에 이르 기 까지 다양 한 면 을 보여준다 . 끼 안 띠 는 미디엄 바디 ( medium - bodied ) 의 질감 을 보이 고 힘 이 넘치 면서 순한 맛 을 보인다 . 석류 의 붉 은 빛깔 , 미디엄 바디 의 질감 , 조화 있 는 산 성 그리고 적절 한 탄닌 ( garmet red , medium - bodied , balanced acidity , moderately tannin ) 을 가졌 다고 할 수 있 다 . Pinot Noir ( 삐 노누 아 ) Pinot Noir [ pinu - nw ] Pinot 종 의 적포도주 용 포도 ; 그것 으로 만든 적포도주 . 삐 노 누 와 의 주산지 는 프랑스 의 부르고뉴 ( Bourgogne ) 지방 이 다 . 그래서 부르고뉴 와인 이 라 하 면 곧 삐 노 누아 를 연상 한다 . - 까 베르네 소비뇽 이 라고 하 면 이내 프랑스 의 보르도 ( Bordeaux ) 와인 을 떠올리 는 것 과 같 은 이치 . 프랑스 동북부 알자스 ( Alsace ) 지방 , 샹파뉴 ( Champagne ) 와 르 와 르 ( Loire ) 지방 도 이 품종 이 나름 대로 자리 를 잡 고 있 는 곳 이 다 . 스위스 , 독일 , 북부 이태리 , 미국 의 오리건 및 캘리포니아 와 호주 등 에서 도 재배 된다 . 삐 노 누 와 는 재배 가 매우 까탈 스럽 고 힘든 것 으로 알려져 있 다 . 봄 의 발아기 에서부터 마지막 수확기 에 이르 기 까지 이 종 의 재배 에 는 수많 은 위험 이 도사리 고 있 다 . 이런 이유 에서 삐 노 누 와 는 수많 은 포도 종 가운데 서 도 가장 도전 적 인 종 으로 취급 되 고 있 다 . 훌륭 한 맛 을 내 기 위한 포도주 양조 의 통상 적 인 방법 의 하나 로 서로 다른 종 의 포도 를 섞 는 것 을 블 렌 딩 ( blending ) 이 라고 하 는데 가장 대표 적 인 예 가 보르도 와인 이 다 . 보르도 와인 은 통상 3 가지 이상 의 다른 종 을 블랜딩 하 여 포도주 를 빚 고 있 다 . 그러나 삐 노 누 와 의 경우 , 포도주 의 맛 을 내 기 위해 다른 포도 와 블 렌 딩 하 는 일 은 결코 없 다 . 아마도 삐 노 누 와 종 자체 가 너무 도 완벽 하 기 때문 이 리라 . 프랑스 와인 의 명품 을 생산 하 는 포도 산지 로서 보르도 와 쌍벽 을 이루 는 부르고뉴 는 포도 블 렌 딩 에 있 어서 도 서로 극명 한 대조 를 보이 고 있 다 . 아록 쉬 - 꼬 르 똥 ( Aloxe - Corton ) , 쥬 브리 - 샹 베르 땡 ( Geverey - Chambertin ) , 끌 로 드 부조 ( Clos de Vougot ) 등 의 명품 와인 들 이 모두 이 종 에서 나오 고 있 는 것 이 다 . 삐 노 누아 품종 이 자리 잡 은 곳 은 미국 오리건 ( Oregon ) 지역 으로 삐 노 누 와 의 명품 을 생산 해 내 는 곳 이 다 . 캘리포니아 지역 에서 는 주로 산타 바바라 등 해안 지역 과 서늘 한 몬 테리 ( Monterey ) 지역 에서 분포 하 고 있 다 . 삐 노 누 와 의 포도 종 으로 빚 은 와인 은 빛깔 이 바랜 듯 한 여린 붉 은 색깔 ( plae red ) 과 체리 의 붉 은 빛깔 ( cherry red ) 을 띠 며 , 향 은 딸기 나 과일 향 을 풍부 하 게 보인다 . 그리고 맛 은 지나치 지 않 는 탄닌 으로 인해 부드러운 느낌 을 주 며 균형 잡힌 신맛 ( acidity ) 이 복합 적 으로 배 어 있 어 뒤끝 이 매우 여유 롭 게 이어지 는 특색 을 보인다 . Gamay ( 갸 메 ) Gamay [ gmi ] 가 메이 ( 프랑스 Beaujolais 지방 · 미국 California 북 부산 ( 産 ) 의 포도 ) ; 가메이 로 담근 적포도주 프랑스 의 햇 포도주 로서 매년 11 월 세 번 째 주 목요일 에 전야제 를 가진 후 전 세계 에 출시 되 는 " 보졸레 누보 " 에 대한 이야기 는 이제 흔하 다 . 보졸레 술 을 빚 는 포도 종이 바로 게 메이 ( Gamay ) 이 다 . 프랑스 에서 게 메이 의 고향 은 보졸레 이 다 . 다른 지역 에서 는 이 종 을 찾 아 볼 수 없 다 . 갸 메 는 붉 은 보졸레 와인 의 주원료 로서 체리 향 과 서양 자두 의 향 을 진하 게 풍기 는 것 이 특색 이 다 . 다른 포도 종 보다 과일 향 이 풍부 하 며 알맞 은 신맛 이 함께 곁들여 있 다 . 빛깔 도 특이 하 게 아름답 다 . 루비 의 붉 은 빛깔 ( ruby pink ) , 진한 담홍색 ( scarlet , purple pink ) , 홍당무 의 붉 은 빛깔 ( reddish red ) 등 으로 투명 하 고 찬란 하 다고 할 수 있 다 . zinfandel ( 진 판델 ) zinfandel [ znfndl ] 미국 California 주산 ( 産 ) 비 니페 라계 ( 系 ) ( vinifera ) 의 검 은 포도 . 사진 은 빛바랜 로 제색 의 화이트 진 펀 델 . 진 판델 은 캘리포니아 의 포도 종이 다 . 이 포도 종 은 거의 대부분 이 캘리포니아 의 토종 으로 착각 될 만큼 이 땅 에서 만 번성 하 고 있 다 . 캘리포니아 이외 의 지방 에서 는 극히 제한 적 또는 실험 적 으로 미 서부 의 몇몇 주 와 남아공 , 호주 , 그리고 프랑스 론 지방 에 국한 되 고 있 기 때문 이 다 . 이 종이 캘리포니아 로 오 게 된 것 은 포도 재배 의 선구자 중 한 사람 으로 알려진 하라 치 ( Agoston Haraszthy ) 가 20 세기 그 의 고국 헝가리 에서 미국 으로 가져왔 다고 전해진다 . 그런데 , 사실 진 판델 의 고향 은 이태리 로 알려져 있 다 . 이태리 남부 에서 서식 하 는 프리 미티 보 의 종 ( primitivo grape ) 으로 확인 되 고 있 기 때문 이 다 . 이런 점 에서 프랑스 와 는 인연 이 없 는 품종 이 기 도 하 다 . 진 판델 은 분명 캘리포니아 와인 가운데 서 가장 중요 한 위치 를 차지 하 고 있 다 . 익 은 딸기 에서 맡 을 수 있 는 풍부 한 방향 , 높 은 알콜 과 많 은 함량 의 포도당 이 함유 되 어 있 어 있 다 . 이포 도종 의 와인 은 풀 바디 드 의 질감 , 넉넉 한 탄닌 , 농익 은 향기 , 알맞 은 산도 그리고 14 % 의 높 은 알콜 이 얻 는다 . 외양 은 화려 한 루비 빛깔 을 띄우 고 성숙도 에 따라 그 빛깔 이 변한다 . 진 판델 로 빚 은 와인 에 는 여러 종류 가 있 다 . 빛깔 이 바랜 듯 한 로제 에서부터 진한 감홍 색 을 지니 고 감미 가 넘치 는 레드 에 이르 기 까지 다양 한 와인 들 이 나 고 있 다 . 백포도주 ( White Wines ) - - - - - - - - ------------------------- Riesling ( 리 슬링 ) Riesling [ rzli ] 라 인산 ( 産 ) 의 백포도주 . 화이트 와인 의 라벨 에서 자주 대하 는 포도 종 의 하나 가 바로 리 슬링 ( Riesling ) 이 다 . 리 슬링 은 순수히 독일 을 원산지 로 하 는 포도 품종 으로서 라인강 주변 이 본 고향 으로 알려져 있 다 . 리 슬링 은 가장 대표 적 , 전형 적 인 독일 의 화이트 와인 품종 이 라고 할 수 있 다 . 리 슬링 은 다소 서늘 한 입지 를 즐기 는 편 으로서 북위 48 ~ 50 도 선 이 대표 적 산지 이 다 . 이 가운데 서 도 가장 방대 한 산지 는 라인강 , 모젤 ( Mosel ) 강 , 자아 르 ( Saar ) 강 , 마인 ( Mein ) 강 일대 이 다 . 이 포도 종 의 품질 은 어느 정도 잘 영글 었 느냐 에 달려 있 다 . 독일 의 엄격 한 포도주 등급 제도 는 프랑스 와 는 달리 포도 의 수확 시 어느 정도 의 포도 당 이 포도 속 에 잔류 하 고 있 는가 에 따라 정해진다 . 즉 잔류 당 의 여하 에 따라 품질 의 등급 이 결정 되 는 것 이 다 . 리 슬링 의 경우 포도 의 잔류 당 수준 은 다음 과 같 은 포도주 등급 결정 에 중요 한 잣대 가 되 고 있 다 . 잔류 당 이 낮 은 데 서부터 점차 높 은 데 로 올라가 면서 등급 의 카테고리 가 정해진다 . 즉 카비 넷 ( Kabi - nett ) , 스 패트 레제 ( Spatlese ) , 아우 스 레제 ( Auslese ) , 베어 렌 아 우스 레제 ( Beerenauslese ) , 트 록 컨 베어 렌 아 우스 레제 ( Trockenbeerenauslese ) 의 순 으로 나뉘 어 진다 . 이 가운데 베 어 렌 아우 스레 제 와 트 록 컨 베어 렌 아우 스레 제 는 당도 가 가장 진한 것 으로서 , 통상 고급 디저트 와인 으로 쓰이 기 도 한다 . 아우 스레 제 는 적정 한 당도 를 함유 하 고 있 는 편 이 다 . 독일 라인 계열 의 리 슬링 에 맞먹 는 것 이 프랑스 알자스 리 슬링 이 다 . 동쪽 지방 의 국경 바로 옆 으로 독일 의 라인 유역 과 맞대 고 있 는 이곳 은 리 슬링 의 요람지 이 다 . 프랑스 의 다른 지역 와인 의 라벨 과 는 달리 알자스 와인 의 라벨 에 는 " 알자스 리 슬링 "( Alsace Riesling ) 이 표시 하 고 있 다 . 미국 의 리 슬링 은 주로 서늘 한 지역 , 오하 이 오 , 미 시간 , 뉴욕 , 워싱톤 등지 가 대표 적 이 다 . 리 슬링 은 호주 남부 지방 에서 도 훌륭 한 리 슬링 와인 이 빚어진다 . 독일 리 슬링 품종 은 당도 가 진한 편 이나 , 프랑스 알자스 와인 은 독일 의 라인 계열 보다 알코올 도수 가 약간 더 높 으며 맛 이 한층 진하 고 조금 드라이 한 편 이 다 . 미국 의 리 슬링 도 알자스 의 것 과 마찬가지 로 약간 드라이 한 편 이 다 . Sauvignon Blanc ( 쇼 비뇽 블랑 ) SauvignonBlanc [ suvinjug blk ] " 소비뇽 ( Sauvignon ) " 이 라고 불리 기 도 하 고 , 이 포도 종 의 명산지 인 르 와 르 의 < 뿌 이유 슈 르 르 와 르 >( Pouilly - sur - Loire ) 마을 에서 는 " 블랑 퓨 메 "( Blanc Fume ) 라고 불리 기 도 한다 . 소비뇽 으로 화이트 와인 을 빚 는 양조 지역 은 프랑스 의 보르도 , 르 와 르 지방 , 랑그 독 ( 뱅 드 빼 이 독 ) 그리고 부르고뉴 와 론 지방 이 그 예 다 . 미국 에서 는 로버트 몬다비 ( Robert Mondavi ) 가 " 퓨 메 블랑 "( Fume Blanc ) 으로 이름 짓 기 도 하 였 다 . 소비뇽 은 세미 용 ( Semillon ) 과 약간 의 무스 꺄델 ( Muscadelle ) 이 브 랜딩 하 기 도 한다 . 참나무 통 에 숙성 시킨 그라브 의 것 은 토스트 ( toasty ) 한 맛 을 보인다 . 미국 의 캘리포니아 , 뉴질랜드 가 이 포도 종이 우세 한 실정 이 다 . 미국 캘리포니아 의 리 붜 모어 ( Livermore ) , 샌 베니토 ( San Benito ) , 그리고 산타클라라 ( Santa Clara ) 에서 생산 되 고 있 다 . 현재 , 이 포도 종 의 특성 은 르 와 르 지방 의 드라이 한 와인 으로 변했 다 . 소비뇽 은 어떤 기후대 이 든 , 어떤 토양 이 든 상관없이 변함 없 는 같 은 맛 을 보인다는 특색 을 가지 고 있 다 . 소비뇽 은 훌륭 한 품질 에 비해 값 은 한결 싸 다는 사실 , 경제 적 인 와인 의 전형 이 다 . 맛 은 강한 풀 내음 이 나 고 약간 은 짠맛 이 배 어 있 다 . 그리고 기분 좋 게 느껴 지 는 쌉쌀 함 이 독특 한 와인 의 정감 을 가져다 준다 . Gewurztraminer ( 게 뷜 츠 트라 미너 ) GEWURZTRAMINER / 게 뷔르츠 트라 미너 ( 독일 Alsace 산 ( 産 ) 백포도주 ) . 게 뷜 츠 트라 미네 ( Gewurztraminer ) 라는 포도 종 의 이름 은 " Gewuz " 와 " Traminer " 두 낱말 의 합성어 이 다 . " Gewuz " 의 독일어 의미 는 " 향신료 "( spice ) 에서 비롯 되 며 , 뒷 어절 인 " Traminer " 는 북부 이태리 에 위치 한 " Traminer " 마을 부근 에서 생장 하 는 포도 종 의 이름 에서 연유 된다고 한다 . 기분 좋 은 다양 한 과일 향 이 풍겨 나 는 것 을 비롯 , 장미향 , 망고 ( mango ) , 파파야 ( papaya ) , 코코넛 ( coconut ) , 살구 ( apricot ) 등 이 이 포도 종 의 뛰어난 특성 . - - - - - - - ------------------------- Researched & Edited & Photos by Yujin PS , 위 의 몇 가지 포도 품종 만 알 고 있 으면 , 와인 라벨 에 품종 명 이 반드시 표기 되 어 있 을 것 이 니 , 포도주 고르 기 가 예전 만큼 복잡 하 지 는 않 을 것 이 다 . 블로거 뉴스 에서 이 포스트 를 추천 해 주 세요 . http : / / bloggernews . media . daum . net / news / 1038263 ----*** 뉴스 로 올려진 글 입니다 . 제 글 을 퍼가 실 땐 아무리 바빠도 꼭 추천 을 ! !!