구체 적 으로 , 상기 표 17 및 18 에서 볼 수 있 듯이 , 10 % 발효 주정 을 사용 하 여 제조 한 수수밥 의 플라보노이드 함량 은 물 을 사용 한 경우 보다 월등 함 을 확인 하 였 다 . 또한 , 수수 첨가량 이 높 아 질수록 플라보노이드 함량 이 증가 함 을 확인 하 였으며 , 이 는 물 또는 10 % 발효 주정 ; 및 일반 밥솥 또는 압력 밥솥 사용 시 에 도 동일 한 경향 을 나타냄 을 확인 하 였 다 .