본 발명 은 옥 테 닐 호박산 덱스트린 ( octenyl succinylated dextrin ) 의 제조 방법 에 관한 것 으로 , 보다 구체 적 으로 는 전분 과 옥 테 닐 호박산 ( octenyl succinic acid ; 이하 , OSA 라 함 ) 수용액 혼합물 을 건조 와 가열 처리 하 여 전분 의 저 분자 화 와 OSA 치환 을 동시 에 유도 하 는 방법 에 관한 것 이 다 .