이 식당 에서 1 년 간 사용 하 는 부추 는 500 g 묶음 기준 으로 줄잡 아 2 천단 이 넘 을 것 으로 추정 하 고 있 다 . 겨울 을 앞두 고 는 수천 단 을 한꺼번에 구입 해 저장 한다 . 부추 가 나오 는 5 월 까지 사용 해야 하 기 때문 이 다 . 배추 우거지 , 대파 사용 도 엄청나 지역 농산물 판매 에 도 적잖 은 보탬 을 주 고 있 다 .