인삼 에 대한 상식 9 가지 상식 1 ) 열 이 많 은 사람 에게 는 인삼 이 좋 지 않 다 ? ** NO . 인삼 을 먹 으면 고열 은 아니 지만 얼굴 이 불그레 해 지 면서 몸 에 열 이 나 는 경우 가 있 다 대개 이 는 누구 에게 나 일어날 수 있 는 정상 적 인 승열 반응 이 다 면역력 이 강해 지 는 긍정 적 인 신호 로 볼 수 있 다 승열 반응 이 심한 사람 은 한 번 에 먹 는 섭 취량 을 줄이 면 된다 상식 2 ) 오래 묵 은 인삼 일수록 좋 다 ? ** NO . 인삼 은 7 년 이상 자라 면 성장 이 더디 어 지 고 모양 도 불량 해진다 또한 표피 는 나무껍질 처럼 딱딱 해진다 . 가공 할 때 품질 도 떨어진다 상식 3 ) 인삼 꼭지 는 먹 어도 된다 ? ** NO . 뇌두 로 불리 는 인삼 꼭지 는 떼 고 사용 하 는 것 이 좋 다 인삼 은 기운 을 상승 시키 고 정신 은 맑 게 해 주 는데 이 꼭지 부분 은 통토 제 라고 해서 체하 거나 속 이 안 좋 을 때 음식물 을 토하 게 하 는 약 으로 쓰인다 따라서 인삼 과 뇌두 를 함께 먹 으면 속 이 울렁거릴 수 있 으므로 뇌두 는 제거 하 고 먹 는 것 이 좋 다 상식 4 ) 인삼 을 장복 하 면 중독 된다 ? ** NO . 인삼 에 는 습관 성 이나 중독 성 같 은 증상 이 거의 나타나 지 않 는다 다만 많이 복용 해도 별로 해로운 것 은 아니 지만 필요 하 지 도 않 은데 장복 한다면 낭비 가 되 기 는 하 겠 다 상식 5 ) 인삼 복용량 은 어느 정도 가 적당 한가 ? ** 인삼 은 의약품 이 아니 라 자연 보조 식품 이 다 따라서 합성 의약품 처럼 용법 과 용량 을 엄밀히 정하 지 는 않 는다 체내 섭 취량 ( 흡수량 ) 은 사람 마다 , 몸 상태 에 따라 다르 므로 일률 적 으로 정하 기 는 어렵 다 다만 아무리 좋 은 성분 이라도 지나치 게 많이 먹 으면 역효과 가 날 수 있 고 일정량 을 넘 으면 양분 이 체내 에 흡수 되 지 않 아 낭비 이 다 상식 6 ) 인삼 은 잔뿌리 가 많 은 수록 우수 하 다 ? ** YES . 인삼 의 잔뿌리 가 많 을수록 사포닌 의 함량 도 많 다 사람 의 형상 을 닮 을수록 훌륭 한 인삼 인데 굵 은 가지 를 제외 한 잔뿌리 는 많 을수록 좋 다 상식 7 ) 사포닌 은 어느 부위 에 많 은가 ? ** 인삼 의 부위 별 사포닌 함량 은 작 은 뿌리 - 노두 - 굴 은 뿌리 - 몸통 순 으로 차이 를 보인다 사포닌 은 몸통 보다 잔뿌리 에 많 지만 사포닌 종류 에 따른 함량 은 부위 별 로 많 은 자이 가 있 다 그러나 인삼 의 효능 을 비교 할 때 사포닌 종류 나 양만 으로 평가 해서 는 안 되 며 사포닌 의 종류 와 그 함유 성분 이 적절히 분포 돼 있 어야 최고 효능 을 인정 받 는다 인삼 은 사포닌 외 에 도 폴리아세틸렌 , 산 성 다 당체 , 게르마늄 , 페놀 등 인체 에 유효 한 성분 이 다량 함유 돼 있 다 이 들 은 주로 인삼 의 몸통 부분 에 많 다 인삼 의 품질 은 합성 약물학 개념 인 특정 성분 의 절대 함량 보다 복합 물 로서 생리 활성 물질 의 균형 적 분포 가 중요 하 다 상식 8 ) 홍삼 이 수삼 보다 쓴 맛 이 덜 한 이유 는 무엇 인가 ? ** 수삼 의 증삼 과 건조 과정 에서 전분 같 은 다당류 가 당화 ( 가수 분해 ) 되 어 감미 물질 과 구수 한 맛 을 내 는 갈변 물질 이 증가 하 기 때문 이 다 상식 9 ) 인삼 에 는 왜 쇠붙이 도구 를 사용 하 지 않 나 ? ** 인삼 을 자를 때 는 대나무 칼 을 쓴다 인삼 을 달일 때 도 철기 사용 을 금한다 심마니 들 은 삼 을 캘 때 절대로 쇠붙이 를 사용 하 지 않 고 나무 막대 를 이용 한다 우리 조상 은 산삼 이나 인삼 , 한약 을 달일 때 반드시 용기 약탕관 을 사용 했 고 지금 도 그런 관습 을 지키 고 있 다 ** 철기 사용 과 관련 된 인삼 의 약리 효능 이나 성분 의 변화 와 차이 에 대해 과학 적 으로 구명 한 연구 결과 는 없 다 다만 철분 이 인삼 중 의 당원질 을 파괴 하 는 것 으로 여겨질 뿐 이 다 허 * 홍 천기 박사 님 의 강의 중 에서 * 홍삼 " 진 센 " 보 러 가 기 http : / / skdiet . co . kr / front / php / category . php ? cate _ no = 28 공유 하 기 글 요소