" 술 발효 미생물 은 어린애 다루 듯 조심조심 해야 합니다 . " 달성 유가 면 음리 마을 은 술 발효 미생물 들 도 좋 아 하 는 환경 적 여건 이 잘 조성 돼 있 는 마을 이 라고 주장 하 는 박 씨 는 " 숙성 백일주 와 발효 백 일 주 는 하늘 과 땅 차이 " 라며 " 숙성 백일주 에 현혹 되 지 말 라 " 고 귀띔 했 다 . 한번 하 향주 를 빚 을 때 마다 약 스무 가마니 의 찹쌀 로 밑술 을 담그 는 박 씨 는 여름철 엔 80 일 , 겨울 엔 무려 120 일 이나 발효 시켜 하 향주 를 빚 는다 . 더위 에 도 아랑곳 하 지 않 고 대구 지역 전통주 마니아 4 , 5 명 이 공사장 현장 까지 박 씨 를 찾아와 술 을 내놓 으라고 조른다 . 도자기 로 만든 호리병 1 병 에 1 만 5 천 원 이 다 . 017 - 517 - 3650 .