﻿﻿ 집 에서 일본 가정 식 작가 셀라 출판 부즈 펌 발매 2014 . 09 . 05 . 리뷰 보 기 ﻿﻿﻿ 안녕 하 세요 닥터 염 쌤 입니다 . 저 의 외할아버지 는 오사카 출신 의 재일 교포 신데요 어릴 때 부터 함께 살 면서 먹 게 된 일본 가정 식 을 저 는 항상 그리워 하 며 먹 고 싶 어 합니다 . 게다가 일본 에서 대학 시절 을 보내 면서 몇 년 을 먹 었 고 홍콩 에서 15 년 을 살 면서 홍콩 에 는 값싸 고 맛난 일식집 이 너무 많 아서 거의 주식 처럼 먹 던   일식 요리 라서 귀국 해 보 니 한국 은 홍콩 보다 좀 더   비싸 기 도 하 고 제대로 하 는 집 을 가 려면 번거 롭 기 도 하 더라구요 그래서 일본 가 정식 이 먹 고 싶 을 때 마다 일본식 가 정식 을 하 는 곳 을 찾아다닐 수 도 없 고 해서 집 에서 많이 만들 어 먹 는 편 이 에요 .   오늘 은 맛있 는 일본 요리 를 제 가 가지 고 있 는   요리 책 으로 집 밥 레시피 로 만들 어 먹 을 수   있 어서   소개 합니다 . ﻿ ﻿ 우리 에게 는 반찬 이 라고 할 수 있 는   군침 도 는   사이드 메뉴 들 이 에요 다시 마키다 마고 ( 부드러운 일본식 계란말이 ) 나스 소보 로 미소 ( 가지 소보 로 된장 구이 ) 사바 미소니 코미 ( 고등어 된 장조림 ) 혼 마구 로즈 케 ( 참치 회절 임 ) 도 우후 타마미 소야 끼 ( 타마 미소 두부구이 ) 히 야시 샤브샤브 사라다 ( 냉 샤브샤브 샐러드 ) 다 이콘 노니 모노 ( 무 다시 조림 ) 와 카다 케니 ( 어린 죽순 조림 ) 차완 무시 ( 부드러운 일본식 계란찜 ) 아 게 다시 도 우후 ( 일본식 두부 튀김 ) 히야 앗 코 ( 냉 두부 ) 아사즈케 ( 채소 절임 ) ﻿﻿ 오이시 이 메인 반찬 다 이콘 오로시 항 바 - 그 ( 함박 스테이크 ) 로 루카 베츠 ( 양배추 롤 ) 부 타노 쇼우 가 야 끼 ( 돼지고기 생강 구이 ) 부 타노 가 쿠니 ( 돼지고기 찜 ) 니쿠자가 ( 소고기 감자조림 ) 아사리 오사카 무시 ( 바지락 청주 찜 ) 킨 메다 이 노니 츠 케 ( 금눈돔 조림 ) 돈 가 츠 ( 돈가스 ) 카라 아 게 ( 닭튀김 ) 야 끼 교자 ( 군만두 ) 에 비후 라이 ( 새우튀김 ) 포테 토코 롯 케 ( 감자 고로케 ) 정성 을 담 아 한 그릇 요리 낫토 타 마고 고항 ( 낫 또 계란밥 ) 이쿠라 동 ( 연어 알 덮밥 ) 카 이센 동 ( 회덮밥 ) 카레 라이스 하야시 라이스 ( 하이라이스 ) 규동 ( 소고기 덮밥 ) 카니 돈부리 ( 대게 덮밥 ) 아보카도 마구 로동 ( 아보카도 참치 회덮밥 ) 오야코동 ( 닭고기 계란덮밥 ) 텐동 ( 튀김 덮밥 ) 부 타노 데리야키 동 ( 돼지 고기구이 덮밥 ) 소보 로 사라다 동 ( 소보 로 샐러드 덮밥 ) 사케 우메 보시오 차즈케 ( 연어 매실 오 차즈케 ) 후 ﻿ 루 룩 면 요리 & 오니 기리 자루 소바 ( 냉 모밀 ) 붓 카 케 우동 카레 우동 야 끼 소바 ( 볶음 면 ) 히야 시소 멘 ( 냉 소면 ) 오니 기리 ( 주먹밥 ) 마음 까지 따뜻 해 지 는 국 , 나베 아오노 리 미소시루 ( 파래 된 장국 ) 돈지루 ( 돼지고기 된장국 ) 아사리 노 미소시루 ( 바지락 된 장국 ) 스키야키 샤브샤브 요세 나베 ( 모듬 전골 ) 오뎅 나베 ( 어묵 전골 ) 오 ﻿ 감충 족 스페셜 요리 마츠 타케노 도 빙 무시 ( 송이버섯 토기 주전자 찜 ) 가 츠 오타 타키 ( 가다랑어 구이 ) 테마리 스 시 ( 동그란 초밥 ) 치 라시스 시 ( 흩 뿌림 초밥 ) 쿠시 야키 ( 꼬치구이 ) ﻿ 마츠 타케 고항 ( 송이밥 ) 하 쿠 사이 토규 우니 쿠노 무시 ( 배추 소고기 찜 ) 카키 타키 고미 고항 ( 굴밥 ) 타이 메시 ( 도미 밥 ) ﻿ 나고야 명물 요리 키 시멘 미소니 코미 우동 우나기 차즈케 ( 장어 차즈케 ) 테바 사키 ( 닭 날개 조림 )   집 에서 일본 테 이 쇼 쿠 ( 정식 ) 아사고 항 ( 아침밥 ) 히루 고항 ( 점심 ) 방고 항 ( 저녁밥 ) 밥숟가락 차 수저 그리고 종이컵 을 이용 한   계량 법 에 대한 설명 입니다 . ﻿ 갖춰 두 면 좋 은 일본 조미료 일본 요리 의 맛 을 좌우 하 는 건 신선 한 재료 와 조미료 지요 일본 요리 를 맛나 게 히 려면 일본 조미료 를 사용 해야 오리지널 에 가까운 맛 이 난 답니다 . 일본 가정 식 다시 물   모든 요리 가 그렇 듯이 맛 잇 는 요리 의 기본 은 육수 가 되 겠 지요 . 이 책 에 는 기본 적 인 다시 육수 물 을 만드 는 방법 이 설명 되 어 있 어요 .  ﻿ 나스 소보 로 미소   ( 가지 소보 로 된장 구이 ) 일본 인 들 은 가지 로 만든 다양 한 요리 를   즐긴 답니다 . ﻿ 도우 후 타마미 소야 끼 ( 타마 미소 두부구이 ) 타마 미소 를 만드 는데 좀 손 이 가 지만 정말 고소 하 고 담백 한 맛 에 놀라 실 거 에요 ﻿ 히야 시 샤브샤브 사라다 ( 냉 샤 브 샐러드 ) 일본 에서 는 주로 여름 에 많이   먹 는 샐러드 입니다 . 더운 여름 에 는 영양 과 맛 을 한꺼번에 잡 을 수 있 어요 . ﻿ 차 왕 무시 ( 부드러운 일본식 계란찜 ) 입 에 들어가 면 사르르   녹 는 듯 한 시감 의 일본식 계란찜 은 정말 빼놓 을 수 없 는 일본 요리 중   하나 이 지요 . ﻿ 아 게 다시 도 우후 ( 일본식 두부 튀김 ) 일 드 진 에서 나온 에도 시대 의   주인공 의사 가 가장 좋 아 하 는   음식 이 이 바로   아 게 다시 도 우후   였 습니다 . 따끈 한 두부 튀김 에 맛난 쯔 유 소스 를 부어서 먹 는 맛 은   일품 이 지요 . ﻿ 로 루 캬 베츠 ( 양배추 롤 ) 일본 영화 나 일본 드라마 에서 자주 나오 는 메뉴 중   하나 인   양배추 롤 은 부드러우 면서 도 감칠 맛있 는 토마토 와   잘 익혀진 다진 고기 가 조화 를 이루 는 맛 입니다 . 계속 생각 이 나 는 음식 맛 이 에요 . ﻿ 부 타노 가 쿠니 ( 돼지고기 찜 ) 일본 가 정식 에서 빼놓 을 수 없 는 일본 요리 가 바로 돼지고기 를 간장 솨 생강 을 넣 고 뭉근히 조려 낸   부 타노 가 쿠니 는 밥 도둑 이 랍니다 . ﻿﻿ 니쿠자가   ( 소고기 감자조림 ) 요즘 이자카야 에 가 면 빠지 지 않 고 있 는 메뉴 가 니쿠자가 이 지요 . 조림 음식 은   밥반찬 으로 항상 최고 인 듯 해요 . ﻿ 아사리 오사카 무시 ( 바지락 청주 찜 ) 바지락 철 에 는 이 요리 를   꼭 해 먹 는답니다 . ﻿ 카 이센 동   ( 회덮밥 ) 일본 에 는 슈퍼마켓 에 회덮밥 용 사시미 가 저렴 하 게 팩 으로 포장 되 어서 팔리 고 있 어요 . 저 는 냉 동회 를   사 다가 회덮밥 을   만들 어 먹 어요 . ﻿ 규동   ( 소고기 덮밥 ) 일본식 소고기 덮밥 은 정말 맛나 서 그 자리 에서 뚝뚝   먹 어 버리 게 되 지요 . ﻿ 아보카도 마구 로동 ( 아보카도 참치 회덮밥 ) 냉동 마구 로 와 아보카도 로 만든 회덮밥 은 마치 아이스크림 처럼 부드럽 게 넘어가 지요 . ﻿ 오야코동   ( 닭고기 계란덮밥 ) 닭고기 와 계란 은 부모 와 아이 들 이 라서 오 야 코 라는 이름 이 붙여진 만큼 정말 맛난 조합 이 아닐 수 가 없 어요 .   텐동   ( 튀김 덮밥 ) 일본 요리 중 튀김 요리 는 빼놓 을 수 가   없 겠 지요 . ﻿ 야 끼 소바 ( 볶음 면 ) 일본 의 볶음 면은 어린이 어른 할 것 없이 모두 가 좋 아 하 는 국민 면 요리 에 요 . ﻿ 스키야키 일본식 불고기 라고 불리우 는   스키야키 는 겨울철 에 많이 먹 는 요리 지요 . 저 는 외할아버지 가 주말 이 면 항상 가족 들 을 위해 만들 어 주 시 던 스키야키 를 잊 을 수 가 없 어요 . ﻿ 테마리 스 시   ( 동그란 초밥 ) 일본 에서 는 가정 에서 도   초밥 을 자주   만들 어 먹 어요 .  ﻿ 치 라시스 시   ( 흩 뿌림 초밥 ) 우리 식 으로 는 비벼 먹 는 회덮밥 이 라고 생각 하 시 면   될 겁니다 .    하 쿠 사이 토규 우니 쿠노 무시 ( 배추 소고기 찜 ) 쇠고기 와 배추 를   겹겹 히 쌓 아서 샤 브 로 해 먹 거나 찜 으로 해서 폰즈 소스 에   찍 어 먹 으면   담백 하 고 맛나 답니다 . 고물가 시대 에 외식비 도 만만 치 않 은   요즘 집 밥 시대 인 것 만큼 은 틀림 이 없 어요 . 뭐 해 먹 을까   고민 하 거나 일식 을 좋아하 시 는 분 들 은 이 요리 책 한 권 만 으로 도 충분히 일본 가 정식 을 만들 어 드실 수 있 습니다 . 이상 이 닥터 염 쌤 의 집 에서 일본 가정 식   요리 책 추천 이 었 습니다 . 읽 어 주 셔서 감사 드립니다 . 이웃 님 들 의 댓글 과 공감 은 제게 더욱 좋 은 포스팅 을 할 수 있 는 영양소 입니다 .   