효과 적 인 다이어트 방법 과 원리 신체 공장 가동 률 이 100 % 일 때 , 신체 에서 원 하 는 생산품 을 100 % 생산 할 수 있 다고 가정 해 봅시다 . 그렇 다면 신체 공장 의 가장 이상 적 인 모델 은 공장 가동 률 이 100 % 에 접근 하 도록 칼로리 와 비타민 을 충분히 공급 하 되 , 잉여 칼로리 나 잉여 비타민 이 없 도록 적절히 조절 하 는 것 이 겠 지요 . 하지만 잉여 칼로리 는 체내 에 지방 으로 저장 되 고 축적 되 기 때문 에 신체 공장 에서 필요 한 양 의 100 % 를 공급 하 는 것 이 중요 하 지만 , 잉여 비타민 은 몸 밖 으로 배출 되 기 때문 에 비타민 은 신체 공장 에서 필요 한 양 보다 조금 더 많이 공급 하 는 것 이 부족 한 것 보다 더 나 을 수 있 다는 사실 입니다 . 따라서 우리 는 아래 표 ( 1 ) 와 같이 칼로리 와 비타민 의 공급량 의 변화 에 따른 신체 공장 의 가동률 과 잉여 칼로리 로 인한 지방 축적률 의 변화 를 예측 할 수 있 습니다 . 아래 의 표 에서 가장 이상 적 인 모델 은 [ 5 ] 의 경우 처럼 칼로리 100 %, 비타민 100 % 를 공급 할 때 이 겠 지만 , [ 8 ] 의 경우 처럼 칼로리 100 %, 비타민 150 % 를 공급 해도 거의 동일 한 결과 가 나타납니다 . 비타민 섭취 비용 이 조금 더 들 겠 지만 말 이 지요 . 하지만 비용 을 아끼 기 위해 [ 2 ] 의 경우 처럼 비타민 을 50 % 만 공급 을 한다면 공장 가동 률 은 비타민 공급량 에 맞추 어서 50 % 로 감소 하 고 , 잉여 칼로리 50 % 는 지방 으로 축적 되 고 맙니다 . 많 은 비만 한 현대인 들 은 [ 3 ] 의 경우 처럼 칼로리 는 많 으면서 비타민 은 부족 한 상태 입니다 . 이때 의 공장 가동 률 은 부족 한 비타민 공급량 에 맞추 어 50 % 로 감소 하 기 때문 에 잉여 칼로리 가 70 % 로 급증 하 면서 칼로리 공급량 의 상당 부분 이 지방 으로 축적 되 는 것 이 지요 . 비만 한 사람 들 이 살 을 빼 기 위해 [ 1 ] 의 경우 처럼 단순히 칼로리 만 줄인다고 해도 공장 가동 률 은 변함없 기 때문 에 잉여 칼로리 가 지방 으로 축적 되 는 일 은 계속 일어납니다 . 다만 , 잉여 칼로리 양 이 줄어들 뿐 이 지요 . 잉여 칼로리 를 없애 기 위해서 는 비타민 보다 더 작 은 양 의 칼로리 만 을 섭취 해야 하 는 데 그러 다가 는 제대로 살 수 가 없 습니다 . 비만 한 사람 들 이 살 을 빼 는 데 가장 좋 은 방법 은 [ 4 ] 와 [ 7 ] 의 경우 처럼 칼로리 는 100 % 미만 으로 줄이 고 , 비타민 은 100 % 이상 으로 증가 시키 는 것 입니다 . 이때 의 공장 가동 률 은 칼로리 공급량 에 맞추 어 80 % 로 유지 되 는데 , 신체 는 이 를 증가 시키 기 위해 체내 에 저장 되 어 있 던 지방 을 분해 하 여 칼로리 원료 로 이용 하 기 시작 하 겠 지요 . 꿈 에 그리 던 체지방 감소 가 현실 이 되 는 것 입니다 ! 특히 , 처음 부터 식사량 을 도저히 줄이 기 어려운 사람 들 은 , 이 를 악물 고 억지로 식사 를 참 아서 간신히 [ 1 ] 이나 [ 2 ] 의 경우 에 도달 하 는 것 보다 는 차라리 [ 6 ] 과 [ 9 ] 의 경우 에 도전 하 는 것 이 낫 습니다 . 비타민 의 공급량 을 늘려 주 면 공장 가동 률 이 증가 하 면서 잉여 칼로리 도 줄어들 어 비만 의 속도 를 늦출 수 가 있 으니 말 이 지요 . 그러 고 나 서 비타민 공급량 을 충분히 유지 하 면서 [ 5 ] 에서 [ 4 ] 로 , 또는 [ 8 ] 에서 [ 7 ] 로 옮겨갈 수 있 도록 칼로리 공급량 을 서서히 줄여 나간다면 쉽 게 영양 균형 을 유지 할 수 있 고 , 더불 어 원 하 는 몸매 를 가질 수 있 을 것 입니다 . 정리 하 자면 , 굶주리 지 않 는 대부분 의 현대인 은 칼로리 보다 비타민 이 부족 한 경우 가 훨씬 많 습니다 . 다시 말 하 지만 , 비타민 이 부족 할 때 에 는 신체 의 공장 가동 률 이 급격히 떨어지 면서 신체 기능 이 전반 적 으로 저하 되 지요 . 또한 , 여러 가지 불편 한 증상 이 나타나 고 , 질병 의 위험 이 나타나 며 , 칼로리 가 남아돌 아 비 만 해 지 기 쉽 습니다 . 특히 , 스트레스 에 의해 비타민 B 군 과 항산화제 ( 비타민 A , C , E ) 가 고갈 된 사람 들 의 경우 에 는 생존 과 전투 에 중요 한 신경 , 근육 , 심폐 등 의 교감 신경 계 공장 기능 을 유지 하 기 위해 소화 , 배설 , 생식 , 피부 , 면역 등 의 신체 공장 으로 분배 되 어야 할 비타민 B 군 과 항산화제 를 쓸데없이 소비 하 게 됩니다 . 때문 에 영양 불 균형 이 더욱 심화 되 고 , 신체 공장 의 가동 률 은 전반 적 으로 떨어질 수 밖에 없 지요 . 간신히 목숨 만 부지 하 고 있 는 상태 가 되 는 것 입니다 . 그럼 어떻게 대처 해야 좋 을까요 ? 부족 한 영양소 들 을 보충 해 주 면 됩니다 . 충분 하 게 말 이 지요 . 구 분 칼로리 80 % 칼로리 100 % 칼로리 120 % 비타민 50 % [ 1 ] 공장 가동 률 50 % 잉여 칼로리 30 % [ 2 ] 공장 가동 률 50 % 잉여 칼로리 50 % [ 3 ] 공장 가동 률 50 % 잉여 칼로리 70 % 비타민 100 % [ 4 ] 공장 가동 률 80 % 지방 분해 [ 5 ] 공장 가동 100 % [ 6 ] 공장 가동 률 100 % 잉여 칼로리 20 % 비타민 150 % [ 7 ] 공장 가동 률 80 % 지방 분해 [ 8 ] 공장 가동 률 100 % [ 9 ] 공장 가동 률 100 % 잉여 칼로리 20 % 우리 몸 이 공장 이 라면 우리 몸 이 살 아 있 는 모든 세포 에 는 다양 한 공장 이 있 습니다 . 모든 세포 들 은 화력 발전소 에서 에너지 영양소 ( 칼로리 ) 를 태워 잔기 에너지 를 생산 해 내 고 , 이 에너지 와 원료 물질 을 이용 하 여 세포 마다 필요 한 생산품 을 생산 하 는 공장 을 가동 시키 지요 . 우리 몸 에 는 수조 개 의 세포 가 있 고 , 이 안 에 각각 다양 한 공장 들 이 있 습니다 . 그야말로 셀 수 없 을 만큼 다양 한 신체 공장 이 몸 속 에서 가동 되 고 있 는 셈 이 지요 . 각 공장 마다 필요 로 하 는 원료 는 제각각 이 겠 지만 , 몸 전체 로 따져볼 때 신체 공장 은 칼로리 와 비타민 을 주요 원료 로 이용 합니다 . 신체 공장 은 대량 영양소 이 면서 에너지 영양소 인 탄수화물 , 지방 , 단백질 을 주원료 로 하 고 , 미량 영양소 인 비타민 과 미네랄 을 보조 원료 로 하 여 다양 한 에너지 를 생산 합니다 . 신체 공장 안 에서 는 각 생산 공정 에 따라 수많 은 효소 가 마치 공장 의 근로자 처럼 맡 은 바 임무 를 수행 하 고 있 지요 . 이런 효소 들 을 생산 하 는 공장 은 또 별도 로 있 는데 , 이 들 도 칼로리 와 비타민 을 필요 로 합니다 . 자동차 공장 을 생각 해 봅시다 . 자동차 를 생산 하 려면 우선 수많 은 부품 과 그것 을 생산 공정 마다 조립 하 는 근로자 , 근로자 의 작업 에 필요 한 연장 과 소모품 , 공장 을 가동 하 기 위한 다양 한 에너지 등 모든 요소 가 필요 하 지요 . 만약 이 중 에서 어느 한 가지 라도 부족 하 면 공장 의 가동 률 은 그만큼 감소 하 고 , 자동차 의 생산량 은 줄어듭니다 . 하지만 어떤 요소 가 남 아 돈다면 불 필요 한 상태 로 공장 에 쌓이 게 되 겠 지요 . 결국 공장 의 생산 능력 에 따라 필요 한 원료 를 균형 있 게 조달 하 고 , 쓸데없이 남아도 는 원료 가 쌓이 지 않 도록 하 는 것 이 가장 이상 적 인 운영 일 것 입니다 . 비타민 은 과식 해도 된다 ! 탄수화물 , 지방 , 단백질 은 몸 에서 필요 로 하 는 양 보다 더 많이 섭취 할 경우 몸 밖 으로 배출 되 지 않 고 체내 에 지방 의 형태 로 저장 됩니다 . 하지만 조절 영양소 인 물 , 비타민 , 미네랄 은 몸 에서 필요 로 하 는 양 보다 더 많이 섭취 해도 모두 체내 로 흡수 되 지 않 고 , 흡수 되 더라도 대부분 몸 밖 으로 배출 됩니다 . 물론 특정 성분 ( 과량 복용 시 축적 될 수 있 는 종류 의 비타민 ) 만 과량 으로 장기간 섭취 하 는 비 정상 적 인 경우 는 제외 하 고 말 입니다 . 그런데 일부 사람 이 이 점 을 왜곡 해 비타민 은 많이 먹 으면 어차피 그대로 배출 되 기 때문 에 사 먹 을 필요 가 없 다고 말 합니다 . 저 는 오히려 이 점 때문 에 비타민 보충 제 를 안심 하 고 먹 을 수 있 다고 주장 합니다 . 물론 최 대관 용량 을 벗어나 지 않 는 범위 에서 말 이 지요 . 비타민 은 사람 의 특성 이나 환경 에 따라 몸 에 필요 한 양 을 정확 하 게 알아낼 수 없 습니다 . 따라서 경험 상 몸 에서 필요 하 다고 생각 되 는 양 보다 조금 더 많이 섭취 해도 안심 할 수 있 습니다 . 비록 최적 섭 취량 의 오 차 범위 가 어느 정도 있 더라도 불 필요 한 비타민 은 어차피 몸 밖 으로 배출 되 기 때문 입니다 . 결론 적 으로 우리 몸 은 칼로리 가 남아도 는 상태 보다 는 칼로리 가 조금 부족 한 상태 가 , 비타민 이 부족 한 상태 보다 는 비타민 이 조금 남아도 는 상태 가 건강 에 더 유익 하 다는 말 이 지요 . 그 근거 는 다음 의 예 를 통해 추정 하 고 보충 할 수 있 습니다 . 칼로리 를 낮추 기 전 에 반찬 의 종류 를 바꿔라 비만 한 사람 처럼 몸 에 탄수화물 , 지방 , 단백질 은 지나치 게 많 은데 비타민 , 미네랄 은 부족 할 경우 , 이 영양소 들 이 부족 하 다는 신호 를 정확 하 게 느끼 기 보다 오히려 ‘ 단 음식 에 대한 갈망 ’ 이 라는 잘못 된 신호 를 느끼 기 쉽 습니다 . 그래서 가공 식품 이나 패스트푸드 를 허겁지겁 먹 어 욕구 를 달래 는 경우 가 허다 합니다 . 하지만 이것 은 필요 한 비타민 대신 감소 시켜야 할 칼로리 만 더욱 축적 하 는 악순환 일 따름 입니다 . 게다가 비만 한 사람 중 에 는 살 을 뺀 답 시 고 단순히 식사량 만 줄이 는 경우 가 있 는데 , 그러면 그나마 음식 으로 라도 섭취 하 던 미량 의 비타민 과 미네랄 을 더욱 줄이 는 결과 를 낳 게 됩니다 . 결국 영양 불 균형 상태 가 더욱 심각 해 지 고 말 지요 . 우리 가 학교 에서 배운 식사 영양학 에서 는 일상 적 인 식사 를 통해 모든 영양소 의 필요량 을 충족 할 수 있 다고 했 고 , 요즘 신문 , 방송 에 나오 는 유명 한 의학 , 영양학 전문가 들 도 식사 만 잘 하 면 충분 하 고 다만 적당량 의 칼로리 를 섭취 하 라고 충고 합니다 . 뿐 만 아니 라 비타민 보충 제 는 필요 없 고 , 오히려 보충 제 를 과잉 섭취 하 는 것 이 심각 한 문제 라고 말 합니다 . 그 들 은 칼슘 부족 이 가장 심각 한 문제 라며 우유 를 많이 마시 라고 합니다 . 하지만 스트레스 가 많 은 환경 에서 잘못 된 식습관 을 지닌 현대인 에게 우유 는 미량 영양소 보다 대량 영양소 인 칼로리 를 더욱 풍부 하 게 공급 해 줄 뿐 입니다 . 에너지 영양소 인 탄수화물 , 지방 , 단백질 은 적당량 의 칼로리 만 을 섭취 하 여 에너지 균형 을 유지 하 는 것 이 중요 합니다 . 단순 하 게 칼로리 수치 를 낮추 는 것 보다 음식 의 종류 를 바꾸 는 것 이 우선 이 고 , 그 다음 에 그 음식 의 양 으로 칼로리 를 계산 하 는 것 이 더욱 좋 은 방법 입니다 . 이 에 대해서 는 나중 에 ‘ 나 부터 시작 하 는 건강 혁명 ’ 에서 자세히 살펴보 도록 합시다 . " 지금 까지 당신 이 알 고 있 던 비타민 상식 이 여지없이 무너진다 " 비타민 혁명 157 ~ 158 쪽 참조 . 좌 용진 저 . 공유 하 기 글 요소