세계 에서 가장 좋 은 아니 인정 한 10 대 건강 음식 도 있 습니다 . WHO 에서 발표 한 세계 10 대 음식 보다 먼저 타임 지 2005 년 특별 판 에서 발표 한 적 이 있 어요 . 좋 은 것 이 있 으면 나쁜 것 이 있 든 이 나쁜 것 이 있 으면 좋 은 것 도 당연히 있 겠 죠 ? ^^ [ 세계 10 대 불량 음식 ] - WHO 발표 1 . 기름 에 튀긴 식품 - 심혈 관 질병 을 일으키 는 원인 이 며 발암 물질 을 포함 하 고 있 다 . 또한 비타민 을 파괴 하 고 단백질 을 변질 시킨다 . 2 . 소금 에 절인 식품 - 많이 섭취 하 면 고 혈압 을 일으키 며 신장 에 큰 부담 을 준다 . 그리고 후두암 을 일으키 며 점막 이 쉽 게 헐 거나 염증 을 생기 게 한다 . 3 . 가공 류 고기 식품 - 발암 물질 중 하나 인 아질산염 과 방부제 를 대량 포함 하 고 있 으며 간 에 큰 부담 을 준다 . 4 . 과자 류 식품 - 식용 향료 와 색소 가 대량 포함 되 어 있 어 간 기능 에 부담 을 준다 . 심하 면 비타민 을 파괴 한다 . 열량 은 높 지만 기타 영양 성분 면 에서 는 부족 하 다 . 저온 에서 구운 과자 나 전 밀 과자 는 포함 하 지 않 는다 . 5 . 사이다 콜라 류 식품 - 인산 , 탄산 을 포함 한다 . 몸 속 의 철분 , 칼슘 성분 을 소변 을 통해 밖 으로 배출 시킨다 . 당도 는 매우 높 지만 정작 흡수 한 당 을 에너지 화 하 는 무기질 , 비타민 등 영양 성분 은 없 기 때문 에 몸 속 의 비타민 을 빼앗 아 졸음 이 오 고 입맛 이 없 어 지 게 한다 . 또한 인체 에 유해 한 색소 도 많이 들 어 있 다 . 6 . 편리 류 식품 - 염분 이 매우 높 고 방부제 , 향료 를 포함 하 고 있 어 간 에 손상 을 줄 수 있 다 . 열량 만 있 을 뿐 정작 중요 한 영양 성분 이 없 다 . 7 . 통조림 류 식품 - 생선 , 육류 , 과일 류 등 을 모두 포함 한다 . 비타민 을 파괴 하 고 단백질 을 변질 시킨다 . 이 또한 열량 은 매우 높 지만 기타 영양 성분 이 낮 다 . 8 . 설탕 에 절인 과일 류 식품 - 설탕 이나 소금 에 절인 과일 도 불량 식품 에 속한다 . 발암 물질 의 대표 격 인 아질산염 을 포함 하 고 있 다 . 염분 이 너무 높 고 , 방부제 , 향료 를 포함 하 고 있 다 . 9 . 냉동 간식 류 식품 - 아이스크림 , 아이스케이크 등 단 냉동 음식 을 말 한다 . 쉽 게 비만 해질 수 있 고 당도 도 너무 높 아 식사 에 영향 을 준다 . 10 . 숯불 구이 류 식품 - 불 에 구운 닭다리 한 개 는 담배 60 개비 의 독성 과 같 으며 신장 , 간 에 부담 을 가중 한다 . [ 세계 10 대 건강 음식 ] - 타임 지 2005 년 특별 판 선정 1 . 토마토 붉은색 을 내 는 성분 인 리코펜 은 강력 한 항암 성분 . 비타민 C 도 풍부 해 감기 와 스트레스 에 대한 저항력 을 높여 준다 . 특히 다른 야채 나 과일 에 비해 칼로리 가 낮 아 다이어트 에 도 좋 다 . 2 . 시금치 뽀빠이 가 시금치 를 괜히 먹 은 게 아니 다 . 시금치 에 는 여자 들 에게 특히 필요 한 칼슘 과 철분 이 많 고 섬유질 이 풍부 해 포만감 을 주 는 다이어트 식품 이 다 . 데친 시금치 나물 은 한 접시 에 겨우 40 kcal ! 3 . 견과 류 땅콩 , 호두 , 잣 , 아몬드 등 에 들 어 있 는 비타민 E 는 콜라겐 생성 을 도와 피부 를 아름답 게 만들 어 준다 . 일 주일 에 2 ~ 3 회 , 땅콩 20 알 이상 먹 어야 눈 에 띄 는 효과 가 나타난다 . ‘ 먹 는 화장품 ’ 인 셈 . 4 . 브로콜리 ( or 양배추 ) 슬 포라 판 , 인동 등 의 성분 이 들 어 있 어 유방암 , 대장암 , 위암 의 발생 을 억제 한다 . 섬유질 과 베타카로틴 이 풍부 해 식욕 을 억제 시키 는 다이어트 식품 이 기 도 하 다 . 5 . 귀리 ( or 보리 ) 베타 글 루 칸 이 라는 수용성 식이 섬유 가 포만감 을 느끼 게 하 고 몸 에 해로운 콜레스테롤 을 배출 시킨다 . 강력 한 항암 , 항 바이러스 효과 ** 강력 한 항암 , 항 바이러스 효과 ** 6 . 사스 예방 음식 으로 각광 받 고 있 는 마늘 . 알 리신 과 스코 르 진 등 은 강력 한 항균 물질 로 식중독 과 바이러스 의 침투 를 막 는다 . 또한 혈액 순환 을 원활 하 게 해 심장 질환 을 예방 한다 . 7 . 녹차 폴리 페놀 은 발암 물질 의 침투 를 막 고 특유 의 떫 은 맛 은 위장 운동 을 활발 하 게 한다 . 녹차 를 많이 마시 는 아시아 지역 에서 는 위암 발생 률 이 현저히 낮 다 . 8 . 적포도주 자줏빛 을 내 는 색소 에 는 항암 작용 이 있 는 것 으로 알려졌 다 . 와인 의 떫 은 맛 을 내 는 타닌 성분 은 몸 에 유익 한 콜레스테롤 을 활성 화 시켜 동맥 경화 를 예방 한다 . 9 . 연어 ( or 고등어 ) 오메가 3 지방산 은 콜레스테롤 을 낮추 고 관절염 을 예방 하 는 데 탁월 한 효과 가 있 다 . 특히 고등어 는 오메가 3 지방산 ( 일명 DHA ) 이 연어 의 2 배 ! 이 성분 은 기억력 과 학습 능력 을 높이 고 노인 성 치매 도 예방 한다 . 10 . 블루베리 ( or 가지 ) 보라색 을 내 는 안토시안 색소 는 심장병 을 예방 하 며 바이러스 와 세균 을 죽이 는 효과 가 있 다 . 가지 의 보라색 도 같 은 효과 가 있 다 . 마늘 은 강장 효과 가 뛰어난 스 태미 나 식품 중 하나 . 최근 에 는 미국 국립 암 연구소 에서 가장 항암 효과 가 좋 은 식품 으로 발표 , 간세포 와 뇌세포 의 퇴화 를 방지 하 는 항노 화 작용 도 탁월 한 것 으로 알려져 더욱 화제 다 . 장수 촌인 경남 남해 와 이탈리아 몬티첼리 가 마늘 주산지 라는 것 도 우연 의 일치 는 아닌 듯 . 이집트 의 피라미드 와 중국 의 만리장성 을 짓 는 내내 인부 들 이 마늘 을 먹 었 다는 속설 도 있 다 . ● 국산 마늘 이 항암 효과 가 높 다 국산 통마늘 이 중국 산 보다 항암 효과 가 뛰어나 다 . 국산 은 알 이 작 지만 단단 하 고 잔뿌리 가 완전히 달려 있 는 것 이 특징 . 반면 에 수입 마늘 은 알 이 더 굵 고 무른 느낌 이 들 며 쪽수 가 많 고 잔뿌리 가 운반 과정 에서 떨어져 나 가 거의 없 다 . 채식 을 해야 하 는 10 가지 이유 *^^* ● 생 으로 먹 는 것 이 몸 에 좋 다 생으로 먹 으면 냄새 가 지독 하 고 속 이 불편 하 기 도 한 마늘 . 하지만 마늘 의 이 지독 한 냄새 의 근원 인 알 리신 이 라는 유황 성분 이 세포 의 노화 를 막 고 호르몬 분비 를 왕성 하 게 해서 노화 를 예방 해 주 는 것 이 다 . 알리 신 성분 은 열 을 가하 면 파괴 되 므로 마늘 은 굽 거나 익혀 먹 는 것 보다 생으로 먹 는 것 이 좋 다 . 하지만 위장 이 약한 사람 은 복통 을 일으킬 수 있 으므로 반드시 익혀 먹 도록 . 보통 생마늘 의 경우 는 하루 에 1 ~ 2 쪽 , 마늘 징 아찌 처럼 조리 된 마늘 은 그 두 배 정도 인 2 ~ 4 쪽 을 먹 으면 적당 하 다 . 요즘 새롭 게 장수 식품 의 대명사 로 떠오른 토마토 . 토마토 에 는 현존 하 는 가장 강력 한 노화 방지 성분 이 함유 돼 있 고 , 전립선암 발생 률 을 절반 이하 로 떨어뜨리 는가 하 면 관상동맥 경화 등 의 질병 을 예방 하 는 효능 이 탁월 하 다 . 실제로 유럽 에서 가장 건강 하 게 오래 사 는 나라 인 이탈리아 에서 는 매끼 식탁 에 토마토 가 빠지 지 않 는다 . ▶▶ 체지방 없애 는 목욕 법 ● 노화 예방 에 효과 적 인 ‘ 리코펜 ’ 성분 토마토 가 붉 은 빛 을 띠 는 것 은 토마토 의 ‘ 리코펜 ’ 이 라는 성분 때문 인데 , 리코펜 은 노화 를 유발 , DNA 를 손상 시키 는 물질 인 활성산소 를 억제 하 고 동맥 의 노화 진행 을 늦춰 주 는 효능 이 있 다 . 따라서 토마토 는 덜 익 은 것 보다 빨갛 게 잘 익 은 것 을 먹 는 것 이 좋 다 . ● 설탕 을 뿌려 먹 지 않 는다 토마토 에 설탕 을 뿌려 먹 으면 체내 에서 설탕 을 신진대사 하 는 과정 에서 비타민 B 10 | 손실 된다 . 꿀 의 당분 은 비타민 B 1 을 파괴 하 지 않 으므로 토마토 에 단맛 을 추가 하 고 싶 다면 꿀 을 이용 하 는 것 이 낫 다 . ☞ 지방 을 태워 없애 는 법 ● 기름 으로 조리 해 먹 는다 야채 는 날 로 먹 어야 좋 다고 하 지만 토마토 는 날 것 보다 기름 에 복아 먹 을 때 체내 ‘ 리코펜 ’ 의 흡수 율 이 높 아 진다 . 0 | 는 리코펜 이 열 에 강하 고 기름 에 용해 되 기 쉬운 성질 을 갖 고 있 기 때문 . 기름 으로 조리 한 토마토 를 먹 으면 곧바로 혈중 리코펜 농도 가 2 ~ 3 배 로 뛰어오른다 . 작년 1 월 , 〈 타임 〉 지 에서 선정 한 건강 에 좋 은 10 대 음식 중 의 하나 인 적포도주 . 의학자 들 은 육류 와 지방 섭취 율 40 % 의 고지방 식사 를 하 는 프랑스인 의 심장병 발생 률 이 미국 의 3 분 의 1 에 불과 한 것 이 적포도주 를 즐겨 마시 는 식습관 때문 이 라고 보 고 있 다 . 이런 역설 적 인 상황 을 일컬 어 세계 의 의학자 들 이 붙인 신조어 가 바로 ' 프렌치 패러독스 ’ . ● 왜 적포도주 인가 ? 포도즙 , 포도 주스 , 백포도주 도 아니 고 왜 유독 적포도주 일까 ? 포도주 는 알코올 과 항산화제 를 모두 가지 고 있 는 독특 한 음료 인데 이것 이 바로 적포도주 가 건강 에 좋 은 이유 다 . 알코올 은 간 에서 분해 되 면서 ‘ NADH ’ 란 물질 을 만드 는데 , 이 물질 은 상대 를 환원 시키 는 작용 이 있 기 때문 에 한 번 사용 된 항산화제 가 다시 그 기능 을 회복 할 수 있 도록 도와 주 고 자신 은 다시 알코올 분해 에 관여 할 수 있 는 형태 로 변하 게 된다 . 때문 에 항산화제 가 많 으면서 알코올 이 없 는 포도주 스나 녹차 같 은 식품 보다 적포도주 가 더 건강 에 좋 다고 말 할 수 있 는 것 이 다 . ☞ 유산소 운동 식사법 ● 프랑스 산 적포도주 만 좋 은 건가 ? 국산 도 관계 는 없 지만 폴리 페놀 함량 이 외국산 에 비해 1 / 2 수준 이 라 그 효과 가 다소 떨어지 는 게 사실 . 그래도 지속 적 으로 마신다면 건강 에 좋 은 건 마찬가지 다 . 비쌀수록 효능 이 좋 은 건 아니 다 대개 값비싼 포도주 란 유명 한 포도밭 에서 나온 포도 를 자기 들 만 이 가지 고 있 는 독특 한 방법 으로 만든 포도주 로서 포도주 감정가 들 이 맛 이 좋 다고 인정 하 는 것 들 이 다 . 따라서 부드러운 풍미 나 고급 스러운 맛 등 의 차이 일 뿐 효능 과 는 큰 상관 이 없 다 . 〈 타임 〉 지 가 선정 한 노화 방지 식품 10 가지 가운데 하나 인 녹차 는 폐암 , 대장암 , 간암 예방 효과 가 있 는 것 으로 알려져 있 는데 , 하루 10 잔 이상 마시 는 남성 은 3 잔 이하 마시 는 사람 보다 84 세 까지 장수 하 는 비율 이 12 % 나 높 은 것 으로 학계 에 보 고 돼 있 다 . 생후 6 개월 때 부터 물 대신 질 좋 은 녹차 를 마시 는 일본 의 ' 나카가와 네 ’ 마을 사람 들 의 암 발생 률 이 일본 내 에서 가장 낮 다는 것 도 이런 보고 를 뒷받침 해 주 는 근거 . ☞ 변비 엔 붕어 운동 이 최고 ● 마시 지 말 고 먹 어라 녹차 잎 을 물 에 우려 마실 경우 비타민 E 와 단백질 이 녹 지 않 기 때문 에 섭취 할 수 있 는 녹차 의 엉 양소 는 30 % 정도 에 불과 하 다 . 따라서 녹차 의 영양소 섭취 를 높이 기 위해서 는 요리 에 이용해 잎 까지 먹 는 것 이 가장 좋 은 방법 . ● 노화 를 막 는 ' 카테킨 ’ 성분 노화 를 일으키 는 활성산소 를 줄이 는 항산 화 물질 중 대표 적 인 것 이 비타민 C . 그런데 이 비타민 C 보다 항암 · 항균 작용 이 40 ~ 100 배 강력 한 성분 이 바로 카테킨 이 다 . 실제로 일본 시즈오카현 의 초등 학교 는 녹차 를 식수 로 제공 해 집단 식중독 사건 을 한 번 도 겪 지 않 았 다고 한다 . 이 밖 에 도 녹차 는 동맥 경화 나 심장 질환 예방 에 도 효과 가 있 는 것 으로 나타났 다 . 공유 하 기 글 요소