# 집 에서 커피 로스팅 하 기 작년 부터 드립 커피 를 마시 기 시작 했 어요 . 드립 커피 의 생명 은 뭐니뭐니 해도 원두 의 신선 함입니다 . 모든 커피 가 그렇지만 특히 핸드 드립 은 꼭 신선 해야 맛 이 좋 습니다 . ​ 갓 볶 은 원두 는 인터넷 으로 구입 하 거나 근처 커피 볶 는 까페 에서 사 는 방법 이 있 어요 . 인터넷 은 까페 보다 값 은 싸 지만 적 은 량 을 그때 그때 사 먹 기 는 배송 비 가 들 고 까페 는 매주 사 먹 기 는 가격 이 부담 스러울 수 있 습니다 . ​ 커피 를 정말 좋 아 하 시 는 분 이 라면 홈 로스팅 을 추천 합니다 . 생각 보다 너무 간단 하 고 쉽 습니다 무엇 보다 값싸 게 원 하 는 커피 를 신선 하 게 마실 수 있 습니다 . ​ 일단 크 고 깊 은 냄비 와 나무 주걱 이 필요 합니다 . 오늘 볶 을 원두 는 인도네시아 만델 링 입니다 . 전 진하 고 다크 한 맛 을 좋아하 는 편 이 라 제 입맛 과 잘 맞 아요 . 보통 남성 적 인 향미 를 가진 것 으로 유명 하 다고 합니다 . 줄 친 것 이 만델 링 인데 다른 원두 들 에 비해 좀 작 고 고르 지 않 은 좀 못생긴 편 입니다 . 처음 부터 센불 에서 쉬 지 않 고 저 어 주 세요 점점 색 이 노래 집니다 . 저 정도 의 색 의 나 면 탁탁 소리 가 나 기 시작 하 는 데 1 차 팝 핑 ( 1 차 크랙 ) 이 시작 되 며 크기 가 두 배 정도 로 커집니다 . 여기 서 멈추 면 좀 신맛 이 있 는 부드러운 커피 가 되 겠 지요 색 이 점점 진해 지 면서 2 차 팝 핑이 진행 되 는 데 이때 소리 는 1 차 때 와 는 좀 다릅니다 . 픽 삑 ? 이런 소리 들 이 들립니다 . 불 을 끄 고 잔열 로 1 분 정도 볶 아 줍니다 . 크기 가 커지 면서 기름 이 살짝 돌기 시작 합니다 ​ 저 는 풀 시티 로스팅 ( full - city roasting ) 단계 까지 볶 아 주 었 습니다 . 만델 링 은 여기 까지 볶 는 게 전 맛 이 좋 더군요 . 향기 와 중후 한 맛 이 강해 지 고 신맛 이 거의 없 어 지 는 단계 입니다 . 이 다음 이 중요 한데 가장 구멍 이 큰 체 에 담 고 흔들 면서 미니 선풍기 로 냉각 과 동시 에 표면 의 실버 스킨 을 날려 줍니다 . ​​​ 저 는 진공 압축 해 주 는 용기 에 보관 했 습니다 . 저 처럼 소량 은 그냥 병 에 보관 해서 무방 합니다 ​​​ 생두 완 원두 의 크기 차이 가 느껴 지 시 나요 ? 수분 이 빠지 고 향기 가 생기 고 밀도 가 약해 지 며 부피 가 2 배 넘 게 증가 하 였 습니다 . ​ 이 모든 과정 이 20 분 안 에 끝 이 납니다 ​ 전 200 그람 정도 볶 았 는데 2 주 정도 마실 수 있 어요 . ​ 내 가 볶 은 원두 로 내려 먹 는 커피 맛 또한 저 를 행복 하 게 해줍니다 . ​ 무슨 음식 이 든지 알 고 맛보 면 더욱 즐겁 습니다 . ​ 간단 한 홈 로스팅 추천 해 봅니다 . ^^​​