양배추 가 아주 싸 더구나 ! 지난 겨울 , 한참 비쌀 때 에 는 밤 호박 만 한 작 은 양배추 한 통 에 도 3 , 500 원 씩 이나 해서 엄두 를 못 냈 는데 요즘 은 작 은 수박 만 한 게 1 , 500 원 이 다 . 큰 통 을 4 등분 으로 나눠서 요즘 줄창 잘 먹 는다 . 다이어트 를 전문 적 으로 해 주 는 프로그램 의 식단 에서 도 많이 이용 되 는 음식 인 양배추 에 는 지방 을 분해 하 는 성분 이 들 어 있 어 다이어트 는 물론 섬유질 로 인해 변비 까지 해소 되 니 두 말 하 면 잔 소린 게 야 ~ 그런데 말 이 다 . 양배추 는 우선 다이어트 보다 도 위장 보호 에 아주 좋 다는 거 알 고 있 지 ? 아빠 가 신경 성 위 하수 에 식도염 까지 . .. 고생 하 실 적 에 양배추 녹즙 과 양배추 삶 은 물 로 놀라운 효과 를 보 고 는 여적지 도 위장 엔 아무 시랑 도 않 다는 것 을 말 이 다 . 엄마 는 위장 에 탈 이 없 는데 도 양배추 삶 아 낸 물 은 차마 아까워서 버리 지 못하 고 고이 담 아 두 었 다가 즐겨 마 신단다 . :-) 다이어트 를 하 느라 위산 과다 등 . .. 속 이 쓰리 고 기타 위장 병 의 모든 제증 상 의 속 을 다스리 는데 있 어 이만 한 음식 이 없 다 . 흔히 들 양배추 를 잘못 삶 아서 물컹 한 맛 의 기억 에 두고두고 이 좋 은 식품 을 멀리 하 게 되 는 요인 이 된다 . 양배추 쌈 을 많이 먹 으려면 첫 째 로 중요 한 것 이 잘 삶 아 내 는 게 관건 이 고 맛있 게 먹 는 비결 은 그 쌈장 에 있 다 . 양배추 는 배추 라는 그 이름 때문 에 자칫 업수이 보 기 가 쉽 다 . 쉽 게 무를 거 라 생각 하 고 찌 는데 있 어서 처음 에 는 한 두 번 실수 를 거듭 하 다가 다음 에 는 한참 을 내처 두 다가 는 물컹 한 양배추 의 맛 을 보 고 는 그 후 부터 는 멀리 하 게 된다 . 너희 들 은 어린이 때 부터 도 얼마나 잘 먹 던지 . ... 엄마 역시 나 예전 에 는 그런 조리 과정 의 실수 를 수태 겪 었 다 . 찌 는 게 좋 을 줄 알 고 얼마나 시간 이 많이 걸렸 는지 . ... 이젠 꾀 많 은 주부 9 단 이 다 되 었 구나 ! ! 위 가 쓰리 다거나 위 에서 시냇물 흘러가 는 소리 가 심하 게 나 고 위 카타르 증세 가 있 다면 그저 음식 으로 는 양배추 삶 아 낸 물 을 수시로 먹 어 두 면 좋 다 . 양배추 삶 은 물 은 달콤 해서 먹 기 에 순하 고 좋 다 . 양배추 삶 은 물 을 병 에다 담 아서 가지 고 다니 면서 수시로 먹 어 주 면 아주 좋 다 . 요새 V 라인 의 얼굴 어쩌 고 저쩌 고 하 는 옥 시기 수염 차 보다 양배추 삶 은 물 이 내 생각 에 는 더 낫 다고 강력히 . .. 강력히 . .. 추천 하 노라 ! ! 엄마 는 그런 연유 로 양배추 를 물 에다 직접 삶 는다 . 양배추 삶 은 물 을 음용 외 에 그냥 요리 에 도 사용 할 수 있 다 . 양배추 는 반 으로 갈라 또 다시 절반 을 가른다 . 1 / 4 쪽 을 내 어 가운데 심지 깡아리 는 베어내 고 씻 어 준다 . 그저께 는 멸치 다시마 육수 를 내 어 가지 나 물 을 먼저 물 에 데쳐 내 고 양배추 1 / 4 쪽 을 엎 어서 한 면 으로 끓이 다가 3 ~ 4 분 가량 데친 후 ( 물 의 양 이 작 으므로 ) 반대쪽 면 을 또 3 ~ 4 분 가량 끓이 다가 불 을 끄 고 뚜껑 을 열 고는 ( 뚜껑 을 닫 고 잠시 라도 두 면 색깔 이 예쁘 지 가 않 다 ) 얼마간 식 은 다음 체 에 받혀 서 물기 를 빼 고 그 물 로 는 된장 찌게 를 끓이 면 좋 다 . 양배추 물 을 음용 할 경우 에 는 맹물 에 데쳐 내 면 된다 . 찜 기에 찔 경우 2 ~ 30 분 이 걸리 니 . .. 시간 과 가스 절약 에 끓이 는 물 에 데치 는 게 훨씬 빨라서 권한다 . 그렇게 데쳐 내 면 얇 은 잎새 는 적당히 익 었 고 약간 두꺼운 쪽 은 다 익 었 으되 아삭거리 는 식감 이 남 아 있 어서 딱 좋 다 . 나 는 쑥갓 을 아주 좋 아 하 는데 , 쑥갓 의 향긋 한 냄새 와 생채 의 질감 을 함께 느낄 수 있 어서 너무 좋 더라 ! ! 대신 에 깻잎 도 좋 지 싶 다 . 이제 는 쌈장 이야기 다 . 초여름 은 쌈 의 계절 이 다 . 봄 에 씨앗 뿌려 가꾼 쌈 채소 들 이 한창 많이 출하 된다 . 아니면 텃밭 에서 도 . ... 아파트 베란다 에서 도 쉽 게 쌍 추 를 가꿀 수 가 있 으니 . .... 봄철 지금 이 라야 제 맛 이 다 . 쌈 채소 만 있 어도 찬거리 걱정 이 없 는 봄날 점심 시간 이 다 . 맛있 는 쌈장 이 준비 되 어 있 다면 친구 들 을 이웃 들 을 불러도 좋 다 . 나 는 이 쌈장 을 양배추 데친 물 을 바로 뚝배기 에다 붓 고 는 풋고추 에 파 송송 쑥갓 두어 잎 만 띄워도 아주 훌륭 하 다 . 참고 로 짜 지 않 으므로 된장 도 껄 죽 하 게 되 어 쌈 을 싸 거나 비벼 먹 기 에 도 차암 말 로 조오 타 ! ! ( 이크크 . .... 이 라믄 다이어트 가 아니 고 다이너마이트 잖 혀 ~) 쌈장 은 전 에 도 그 만드 는 법 을 상세 하 게 올린 적 이 있 다 . ( 참조 하 려마 ~) http : / / blog . daum . net / yojo - lady / 9485666 쌈장 만들 기 쇠고기 든 돼지고기 든 갈 아오 든지 . .. 다지 든지 . .... 전 에 는 기계 에 갈 아 왔 다 . 그런데 요즘 은 마트 에서 갈 은 것 을 내어놓 고 팔 길래 비계 가 얼마나 들 었 는지 . . 또는 신선도 나 부위 도 확인 이 되 지 않 고 고기 를 직접 사 와서 다져서 쓴다 . 대충 다졌 더니 오히려 우툴두툴 씹히 는 게 있 어 그 도 개 안 터 구나 ! ! 생강 마늘 과 함께 고기 를 윅 에서 볶 아 주 다가 양파 다진 것 도 넣 고 익 어 갈 때 쯤 된장 고추장 ( 비율 은 자기 맘대로 ) 을 넣 어 함께 볶 아 내 면 된다 . 냉장고 에 두 면 한참 을 두 어도 변질 이 없 다 . 늘 두 가지 를 마련 해 두 면 편리 하 다 . 걱정 없이 신선 한 야채 를 날 로 맛있 게 먹 을 수 있 는 만반 의 준비 태세 라고 생각 한다 . 날 고추장 된장 도 맛나 지만 . ... 우리 식구 는 20 여 년 넘 게 이 볶음 장 맛 에 길들여졌 다 . 팬 에 고추장 볶음 을 남겨둔 걸 보 니 . .. 아마도 고추장 찌게 를 할 모양 이 다 . ( 이미지 창고 에서 꺼내 온 것 ) 급할 때 이 맛 된장 볶음 을 바로 풀 어 넣 고 순두부 를 풀 어 주 면 아주 좋 다 . 양배추 가 너무 물러 푹 처지 지 않 고 낱장 으로 살 아서 포 들 거리 게 된다 . 줄기 는 버리 지 말 아라 ! ! 아삭거리 는 식감 을 살려 주 어 물컹 해서 싫 어 하 는 사람 들 의 씹히 는 맛 을 준다 . 잘라 내 고 남 은 양배추 는 비닐 에 넣 어 냉장고 에 두 면 ( 상추 나 배추 등 에 ) 결 이 단단 해서 저 장기간 이 그나마 오래가 는 채소 다 . 한 통 만 사 면 두고두고 먹 을 수 있 다 . 많 은 물 에 삶 지 않 고 적 은 물 에 단면 만 담길 정도 로 이쪽 저쪽 뒤집 어 주 며 삶 아 낸다 . 쌈장 을 만들 어 두 면 야채 가 많 은 봄 내 ( 주부 ) 편하 게 살 수 있 다 . ( 과장 이 넘 심한가 ? ) 이웃 들 이 맛있 다 그러면 좀 퍼 주 기 도 하 고 . ... 참으로 요상한 일 이 다 ! 푸성귀 가 풍성 한 계절 인데 도 주부 들 에겐 은근히 찬거리 걱정 이 많이 되 는 초여름 ! ! 채소 들 을 잘 만 응용 하 면 아주 영양가 많 고 다이어트 에 도 좋 은 음식 이 지천 에 널브러졌 다 . 요즘 오징어 가 또 아주 싸 더라 오징어 를 잘 게 다져서 갖 은 양념 을 한 다음 순대 처럼 양배추 에 싸 서 썰 어 내 어도 아주 멋 스런 요리 로 변신 해 준단다 . 일전 에 올렸 던 것 인데 . .. 참조 하 려마 ! ! http : / / blog . daum . net / yojo - lady / 11083115 글 : 사진 / 이 요조 공유 하 기 글 요소