이 특허 요리 를 선보이 기 위해 오리 와 닭 1 만 마리 를 희생 시켰 다는 제 가 네 장 수촌 제 만식 ( 53 ) 사장 은 5 년 의 연구 끝 에 4 년 전 이 요리 를 완성 하 고 특허 까지 받 았 으나 식당 개업 을 위해 또 3 년 넘 는 시간 이 걸렸 다고 했 다 . 그 는 “ 식품 연구 에 혼신 의 힘 을 바쳐 시작 한 만큼 대박 식당 이 됐 으면 좋 겠 다 ” 는 바람 을 숨기 지 않 았 다 .