[ 스크랩 ] 설탕 보다 50 배 달콤 한 ‘ 양파 잼 ’ 만들 기 | 요리 설탕 보다 50 배 달콤 한 ‘ 양파 잼 ’ 만들 기 양파 끓이 면 매운맛 , 단맛 으로 변해 … 다이어트 식품 으로 도 유용 양파 로 잼 을 만들 면 어떨까 ? 양파 의 매운맛 때문 에 먹 기 힘들 것 이 라고 생각 한다면 오산 이 다 . 양파 잼 은 오히려 달 다 . 심지어 설탕 보다 훨씬 더 달 다 . 양파 를 끓이 면 , 매운맛 을 내 는 물질 인 황아 아릴 이 프로필 엘 캅 탄 으로 변하 기 때문 이 다 . 프로필 엘 캅 탄 은 설탕 보다 50 배 단맛 을 낸다 . 집 에서 간단 하 게 , 설탕 보다 50 배 달콤 한 양파 잼 을 만들 어 보 자 . 양파 잼 의 좋 은 점 은 달콤 한 맛 뿐이 아니 다 . 양파 는 우리 몸 속 에서 불 필요 한 젖산 과 콜레스테롤 을 녹이 는 기능 을 한다 . 이 때문 에 양파 잼 은 다이어트 식품 으로 도 쓰일 수 있 다 . 양파 잼 은 또 장 안 에서 유해 한 물질 을 배설 시켜 몸속 을 깨끗이 하 는 데 도 도움 을 준다 . 아울러 피 를 깨끗 하 게 정화 시켜 주 기 때문 에 여성 의 피부 미용 에 좋 다 . 잔주름 을 예방 하 는 효과 도 있 는 것 으로 알려져 있 다 . 재료 : 양파 2 개 , 설탕 3 컵 ( 종이컵 기준 ) , 올리브유 1 . 양파 를 깨끗 하 게 다듬 은 뒤 잘 게 썬 다 . 2 . 프라이팬 에 올리브유 를 두른 뒤 썰 어 놓 은 양파 를 넣 고 센 불 에서 볶 는다 . 3 . 양파 가 갈색 이 되 어 숨 이 죽 은 후 에 는 약한 불 에서 볶 는다 . 4 . 양파 가 완전히 갈색 이 되 면 준비 한 설탕 을 넣 고 졸인다 . 5 . 완성 된 양파 잼 은 바게트 나 식빵 에 발라 먹 기 에 좋 다 . 출처 : 로뎀 나무 | 글쓴이 : 로뎀 나무 원 글 보 기 떡볶이 종류 | 요리 ** 기본 떡볶이 ** 재 료 : 약간 의 가래떡 ( 당연 한 거 지만 전국 어느 곳 에서 나 절찬리 에 판매 중 이 다 ) 정말 중요 한 마늘 ( 이거 없 음 떡볶이 맛 이 밍밍 하 다 . . 딴 건 몰라도 이건 꼭 ) 양파 , 파 , 그 외 에 자신 이 좋 아 하 는 야채 식성 대로 , 고추장 , 설탕 만드 는 방법 1 . 상태 좋 은 떡 을 준비 한다 . 2 . 떡 을 준비 했 으면 다음 은 당연히 양념장 . ☆ SPECIAL POINT ☆ 고추장 과 춘장 을 3 : 1 의 비율 로 만들 면 신당동 떡볶이 맛 . .. ☆ 고추장 2 큰 술 정도 , 설탕 2 큰 술 , 마늘 1 큰 술 . ( 매콤 한 맛 을 좋아하 는 분 은 고춧가루 를 조금 . ..) 3 . 프라이팬 에다가 양파 를 넣 고 살짝 볶 아 준다 . 자기 가 좋 아 하 는 야채 를 준비 한 사람 들 은 양파 를 살짝 볶 고 난 후 에 거기 다가 재료 에 준비 하 라고 했 던 파랑 같이 넣 어서 볶 아 준다 . 4 . 큰 냄비 나 프라이팬 에 물 을 약간 만 넣 어 준다 . 물 이 끓 으면 준비 한 야채 를 넣 어 주 고 거기 다가 떡 을 넣 어 준다 . ☆ 끓 고 난 다음 에 넣 어야 함 5 . 준비 한 고추장 양념 을 넣 고 는 한소 큼 끓여 준다 . ☆ 만약 에 오뎅 이나 햄 을 좋아하 면 넣 도록 한다 . 6 . 깨 나 참기름 한 방울 을 살짝 넣 고 먹 는다 . ( 떡 은 국그릇 하나 에 담길 정도 양 이 면 알 맞음 ) ** 궁중 떡볶이 ** 재 료 : 떡국 용 떡 반 컵 소고기 300 g 양파 , 파 , 마늘 , 설탕 , 간장 , 당근 , 참기름 , 참깨 ( 고추장 은 필요 없 다 . ) 만드 는 방법 1 . 소고기 에다가 양파 채 썬 거 , 파 다진 것 , 마늘 간 것 을 준비 한다 . 2 . 간장 설탕 을 3 큰 술 , 2 큰 술 을 1 번 에다가 넣 고 잘 재 어 둔다 . 3 . 떡 은 물 에 살 짤 불려 둔다 . 4 . 당근 은 채 썰 어 둔다 . 5 . 소고기 를 프라이팬 에 볶 는다 . 6 . 떡 과 당근 을 넣 어서 더 볶 아 준다 . 7 . 위 에다 참기름 살짝 과 참깨 를 끼얹 어 주 고 먹 는다 . ( 여기 에 표고버섯 , 청 피망 도 같이 넣 어 주 면 색 이 이쁘 겠 죠 ~~)** 즉석 고추장 떡볶이 ** 재 료 : 떡 400 g , 양배추 100 g , 양파 1 개 , 당근 50 g , 대파 1 / 2 대 , 어묵 100 g , 양념장 : 고추장 4 큰 술 , 고춧가루 1 큰 술 , 설탕 1 큰 술 , 물 4 컵 , 소금 조금 만드 는 방법 1 . 가래떡 , 야채 와 어묵 을 손질 한다 ☆ 어묵 기름 빼 기 . 어묵 과 채소 를 같 은 크기 로 썰 어 끓 는 물 을 끼얹 어 기름 을 빼 둔다 . 2 . 고추장 소스 를 만든 다 . 양념장 재료 를 넣 고 고루 풀 어 지 게 젓 는다 . 더 매운 맛 을 원하 면 고춧가루 를 조금 더 넣 어도 상관 없 다 . 간 이 배 게 재워둔다 . 3 . 끓 는 물 에 떡 을 살짝 데쳐서 양념장 에 볶 는다 ☆ 떡 체 에 밭치 기 : 떡볶이 떡 은 깨끗이 씻 어서 체 에 밭쳐 둔다 . 굳 은 떡 은 끓 는 물 에 살짝 데쳐 낸다 . ☆ 프라이팬 에 볶 기 : 달군 프라이팬 에 양념장 을 붓 고 씻 어 놓 은 떡 을 넣 어 볶 는다 . ☆ 야채 넣 어 볶 기 : 하얀 떡 에 어느 정도 고추장 양념 이 어우러지 면 손질 해 둔 양배추 , 당근 , 대파 와 어묵 을 넣 고 고루 뒤 적 인 다음 끓인다 . ☆ 간 하 기 : 맛 을 보 아 싱거우 면 소금 으로 간 을 맞춘다 . 고추장 떡볶이 는 고추장 만 넣 으면 떡 의 전분질 과 합쳐져 맛 이 텁텁 하 기 때문 에 고춧가루 를 함께 사용 하 는 것 이 좋 다 . ** 갈비 떡볶이 ** 재 료 : 쇠갈비 200 g , 가래떡 300 g , 꽃 상치 4 잎 , 피망 1 개 ( 小 ) , 식용유 양념장 : 간장 3 큰 술 , 설탕 1 큰 술 , 다 진파 1 큰 술 , 다진 마늘 1 큰 술 , 후추 , 깨소금 , 참기름 만드 는 방법 1 . LA 갈비 로 얇 게 썰 은 것 을 다시 길이 로 2 ~ 3 등분 한 뒤 칼집 을 넣 어 찬물 에 한 번 살짝 헹 군다 . 2 . 손질 한 갈비 는 배 즙 이나 청주 에 재워 연하 게 한다 . 3 . 간장 에 설탕 , 다 진파 , 마늘 , 후추 , 깨소금 , 참기름 을 넣 어 고루 섞 어서 양념장 을 만든다 . 4 . 넓 고 납작 한 그릇 에 연하 게 재운 갈비 를 담 고 양념장 의 2 / 3 만 덜 어 무쳐서 간 이 배 도록 한다 . 5 . 가래떡 은 6 cm 길이 로 썰 어 굵 으면 4 등분 , 중간 것 은 2 등분 , 떡볶이 용 가 는 떡 은 그대로 사용 한다 . ( 굳 은 것 은 끓 는 물 에 삶 아 찬물 에 헹구 면 부드러워진다 . ) 6 . 흰떡 은 간장 과 참기름 에 무친다 . 7 . 넓 은 남비 에 기름 을 두르 고 양념 한 쇠갈비 를 넣 어서 익히 다가 육수 ( 물 ) 를 붓 고 끓인다 . 8 . 갈비 가 끓 으면 거품 은 걷 어 내 고 준비 한 흰떡 을 넣 어 간 이 배 도록 하 고 가끔 씩 떡 이 눌 지 않 도록 저 어 가 면서 국물 없이 볶 는다 . 9 . 피망 은 손질 하 여 채 썬 후 떡볶이 가 거의 다 되 어 갈 때 섞 는다 . 10 . 접시 에 꽃 상치 를 깔 고 갈비 떡볶이 를 먹 음직 스럽 게 담아낸다 . ** 김치 떡볶이 ** 재 료 : 김치 1 / 4 포기 , 쇠고기 100 g , 표고버섯 3 장 , 미나리 50 g , 실파 30 g 홍고추 1 개 , 떡볶이 떡 300 g , 다 진파 1 작 은 술 , 다진 마늘 1 / 2 작 은 술 식용유 1 큰 술 , 간장 1 큰 술 , 설탕 약간 , 육수 2 큰 술 , 김치 국물 2 큰 술 깨소금 1 작 은 술 , 후추 약간 , 참기름 1 작 은 술 소금 약간 만드 는 방법 1 . 김치 는 속 을 털 어 내 고 5 ∼ 6 cm 길이 로 썬 다 . 2 . 불린 표고버섯 과 쇠고기 는 1 cm 폭 으로 썰 고 미나리 , 실파 , 홍고추 도 5 cm 길이 로 준비 한다 . 3 . 쇠고기 , 표고버섯 은 간장 , 파 , 마늘 , 설탕 , 깨소금 , 후추 , 참기름 을 넣 고 양념 한다 . 4 . 떡 은 말랑말랑 할 때 참기름 으로 버무려 놓 는다 . ☆ 굳 었 으면 끓 는 물 에 살짝 삶 아 내 어 쓴다 . 5 . 프라이팬 에 기름 을 두르 고 홍고추 , 표고버섯 , 고기 를 볶 아 고기 가 반숙 정도 로 익 으면 김치 를 넣 어 충분히 볶 는다 . 6 . 5 번 에 미나리 , 실파 , 떡 을 넣 어 다시 한 번 어우러지 게 볶 는다 . 7 . 6 번 에 분량 의 육수 , 김치 국물 , 깨소금 , 참기름 을 넣 고 살짝 끓 으면 소금 으로 간 을 맞춘다 . ** 낙지 떡볶이 ** 재 료 : 중간 크기 의 낙지 2 마리 , 감자 1 개 , 당근 1 / 2 개 , 양파 1 개 , 마늘 , 고추 가루 , 고추장 , 간장 , 설탕 , 참기름 , 참깨 , 떡볶이 떡 을 컵 으로 두 컵 될 분량 , 돼지고기 200 g ( 삼겹살 ) 만드 는 방법 1 . 낙지 는 싱싱 한 걸로 준비 한다 . ☆ 고르 는 방법 은 표면 이 많 아 미끌 거리 지 않 고 낙지 의 눈 이 반짝 반짝 거리 는 게 좋 데 그 준비 한 낙지 를 큰 그릇 ( 볼 ) 에 넣 고 소금 을 조금 넣 어서 손 으로 바락바락 씻 어 준다 . 2 . 준비 한 야채 들 감자 와 당근 양파 는 썰 어서 준비 를 한다 . ☆ 숫가락 크기 정도 로 썬 다 . 감자 를 4 등분 한 다음 에 그걸 썰 어 주 면 바로 그 크기 가 된다 . 3 . 양념장 을 준비 한다 . ☆ 양념장 은 간장 1 큰 술 , 고추장 2 큰 술 , 설탕 2 큰 술 , 고추 가루 2 큰 술 , 마늘 1 큰 술 을 넣 고 잘 섞 어 준다 . 4 . 양파 를 프라이팬 에 넣 어서 잘 볶 는다 . 거기 다가 돼지고기 를 넣 고 볶 다가 감자 당근 을 넣 어서 볶 아 준다 . ☆ 돼지고기 를 넣 어 줄 때 준비 한 양념장 절반 을 같이 넣 어서 볶 아 주 고 고기 와 양념 이 다 익 어 갈 때 즘 떡 을 넣 어서 다시 한 번 볶 아 준다 . 5 . 떡 과 고기 와 야채 가 다 익 었 다 싶 으면 이제 여기 다가 낙지 를 넣 어 준다 . 그리고 나머지 절반 의 양념장 을 넣 어 준다 . ☆ 주의 할 점 : 낙지 는 너무 많이 익히 면 맛 이 없 으니 살짝 익 었 다 싶 으면 바로 불 을 끈다 . 6 . 불 을 끄 고 여기 다가 참기름 조금 을 넣 어 줘서 향 을 더 해 주 고 접시 에 위 의 요리 를 꺼내 서 담 아 준 다음 위 에다가 살짝 깨소금 을 뿌려 준다 . ** 카레 떡볶이 ** 재 료 : 떡볶이 용 떡 ( 물컵 으로 두 컵 ) , 돼지고기 300 g , 당근 1 개 , 감자 2 개 , 양파 1 개 , 카레 가루 , 청량 고추 2 개 ( 매운 게 싫 으면 뺀다 ) , 체다 슬라이스 치즈 1 장 , 파마 산 치즈 ( 피자 집 테이블 위 에 뿌려 먹 는 치즈 ) 만드 는 방법 1 . 카레 용 돼지고기 300 g 을 준비 한다 . 2 . 깍 뚜 썰 기 한 감자 2 개 당근 1 개 그리고 굵 게 썰 어 놓 은 양파 와 같이 볶 기 전 에 먼저 볶 아 준다 . 3 . 양파 를 넣 고 볶 다가 감자 당근 을 넣 어서 볶 아 준다 . ☆ 끓일 것 이 므로 완전히 익 지 않 아도 된다 . 겉 만 노릇노릇 하 면 OK 4 . 물 두 컵 반 을 넣 어서 끓여 준다 . ☆ 준비 한 떡 을 넣 어 준다 . 5 . 다른 조그만 그릇 에 물 반 컵 과 카레 가루 한 봉지 를 잘 풀 어 준다 . 6 . 끓 고 있 던 고기 와 떡 쪽 에 5 번 을 넣 어 준다 . 6 . 카레 떡볶이 를 그라 탕 그릇 에 넣 어 준 다음 에 그 위 에 슬라이스 치즈 를 얹 고 다시 그 위 에 파마 산 치즈 가루 를 뿌려 준다 . ☆ 만약 집 에 오븐 이 있 다면 오븐 에 200 도 온도 정도 에서 한 3 분 정도 살짝 구 어 주 고 전자 렌즈 가 있 다면 한 2 분 정도 살짝 데워준다 . 이 도 저 도 없 다 그러면 그 땐 떡볶이 가 되 자마자 곧 바로 그 위 에 치즈 를 얹 어 준다 . ** 해물 떡볶이 ** 재 료 : 가래떡 200 g , 새우 5 마리 , 갑오징어 ½ 마리 , 조갯살 30 g 양파 ¼ 개 , 파 ( 중간 크기 ) 1 뿌리 , 참기름 , 식용유 자장 소스 춘장 1 큰 술 , 다진 마늘 ½ 큰 술 , 식용유 , 맛술 ½ 큰 술 , 육수 4 큰 술 , 설탕 ½ 큰 술 , 간장 1 작 은 술 , 녹말 물 만드 는 방법 1 . 가래떡 은 4 cm 길이 로 자르 고 다시 길 게 반 으로 쪼갠다 . 말랑 한 상태 로 준비 하 여 참기름 으로 버무려 준다 . 2 . 양파 는 2 cm 사각 으로 썰 고 중파 는 0 . 5 cm 두께 로 썰 어 준다 . 3 . 새우 는 껍질 벗긴 잔 새우 로 준비 하 고 갑오징어 는 손질 하 여 껍질 을 벗겨 안쪽 에 사선 으로 칼집 을 넣 어 2 cm 사각 으로 썰 어 준다 . 4 . 냄비 에 식용유 를 두르 고 다진 마늘 과 춘장 을 넣 고 볶 다가 맛술 을 뿌려 준다 . 5 . 4 에 육수 를 넣 어 덩어리 가 생기 지 않 게 풀 어 준 다음 간장 , 설탕 으로 간 을 맞춘 후 약간 의 녹말 물 을 뿌린다 . 6 . 팬 에 식용유 를 두르 고 1 , 2 , 3 과 조갯살 을 넣 고 볶 아 주 다가 5 의 자장 소스 를 넣 고 조금 더 볶 아 간 을 확인 하 고 참기름 을 둘러 담 는다 . ** 쇠고기 떡볶이 ** 재 료 : 가래떡 200 g , 굵 은 파 ½ 뿌리 , 양배추 2 잎 , 팽이버섯 1 봉 , 쇠고기 60 g , 다진 마늘 ½ 큰 술 , 참기름 , 고춧가루 1 작 은 술 , 간장 1 큰 술 , 애호박 ¼ 개 , 식용유 , 다시 마물 1 컵 , 소금 , 후춧가루 만드 는 방법 1 . 가래떡 은 3 cm 길이 로 잘라 다시 길 게 반 으로 가른다 . 떡 이 단단 하 면 끓 는 물 에 삶 아 건져 물기 를 없앤 후 약간 의 소금 , 참기름 으로 버무린다 . 2 . 굵 은 파 는 3 cm 길이 로 잘라 반 으로 갈라 주 고 양배추 는 3 × 3 cm 크기 로 썰 어 준다 . 3 . 팽이버섯 은 밑동 을 잘라 내 고 씻 어 가닥 을 분리 한다 . 애호박 은 반달 모양 으로 0 . 3 cm 두께 로 썬 다 . 4 . 쇠고기 는 얇 은 것 으로 준비 하 여 끓 는 물 에 데쳐 낸 다음 알맞 은 크기 로 찢 어 준다 . 5 . 오목 한 팬 에 식용유 를 두르 고 다진 마늘 과 고기 를 넣 고 볶 다가 분량 의 고 춧가와 간장 을 넣 고 볶 는다 . 6 . 5 번 에 분량 의 다시 마물 을 붓 는다 . 끓 기 시작 하 면 굵 은 파 , 배추 , 가래 을 넣 고 계속 끓인다 . 7 . 떡 이 부드러워 지 면 애호박 과 팽이버섯 을 넣 고 끓여 소금 과 가루 로 간 을 맞춘다 . ** 잡채 떡볶이 ** 재 료 : 떡볶이 용 떡 200 g , 당근 30 g , 오이 ½ 개 , 쇠고기 60 g , 실파 3 뿌리 , 식용유 , 소금 , 참기름 쇠고기 양념간장 ½ 큰 술 , 다 진파 · 다진 마늘 1 작 은 술 씩 , 맛술 ½ 작 은 술 , 후춧가루 , 참기름 만드 는 방법 1 . 0 . 5 cm 굵기 로 썬 떡 복 이 떡 을 끓 는 물 에 넣 고 말랑 한 상태 가 되게 삶 은 후 찬물 에 넣 고 식힌다 . 이것 을 건져 물기 를 없앤 후 참기름 으로 버무린다 . 2 . 당근 은 길 이 5 cm , 굵기 0 . 2 cm 의 채 로 썰 어 약간 의 소금 을 뿌린다 . 오이 는 5 cm 길이 로 채 썰 어 약간 의 소금 을 뿌린다 . 3 . 쇠고기 는 5 ~ 6 cm 길이 로 곱 게 채 썰 어 제시 한 분량 의 쇠고기 양념 으로 버무린다 . 실파 는 5 cm 길이 로 잘라 채 썬 다 . 4 . 팬 에 식용유 를 두르 고 물기 를 닦 아 낸 2 의 야채 와 1 의 떡볶이 떡 , 3 의 쇠고기 , 실파 를 각각 따로따로 볶 아 준다 . 5 . 각각 볶 아 낸 4 의 볶음 들 을 함께 섞 어 간 을 맞추 며 참기름 을 둘러 담 는다 . ** 치즈 떡볶이 ** 재 료 : 떡볶이 용 떡 200 g ( 중간 굵기 ) , 브로콜리 40 g , 피망 · 붉 은 피망 ⅓ 개 씩 , 양파 ¼ 개 , 식용유 , 슬라이스 치즈 2 장 , 마늘 2 쪽 , 소금 , 후춧가루 케첩 소스 케첩 3 큰 술 , 붉 은 포도주 1 큰 술 , 다진 양파 3 큰 술 , 육수 3 큰 술 , 설탕 ½ 큰 술 , 버터 , 소금 후춧가루 만드 는 방법 1 . 중간 굵기 의 떡볶이 떡 은 말랑 한 것 으로 준비 하 여 4 cm 길이 로 잘라 참기름 으로 버무린다 . 2 . 브로콜리 는 살짝 데친 후 알맞 은 크기 로 분리 하 고 피망 과 붉 은 피망 은 반 으로 갈라 속 을 털 어 내 고 가로 로 채 썬 다 . 3 . 양파 도 피망 과 같 은 굵기 로 채 썰 고 치즈 는 잘 게 뜯 어 준다 . 4 . 냄비 에 먼저 버터 를 넣 고 녹인 다음 다진 양파 , 케첩 순 으로 넣 고 볶 다가 붉 은 포도주 를 뿌리 며 계속 볶 는다 . 5 . 4 번 에 분량 의 육수 를 넣 고 끓이 다가 설탕 과 소금 , 후춧가루 로 간 을 맞춘다 . 6 . 팬 에 식용유 를 두르 고 저며 썬 마늘 과 양파 를 넣 고 볶 다가 마지막 에 떡 을 넣 고 볶 아 준다 . 7 . 6 번 에 케첩 소스 를 넣 고 볶 다가 브로콜리 와 피망 · 붉 은 피망 을 넣 고 볶 으며 간 을 맞춘다 . 마지막 에 치즈 를 넣 는다 . ** 가래떡 베이컨 말 이 ** 재 료 : 떡볶이 떡 12 개 , 베이컨 6 장 양념장 : 굴 소스 2 큰 술 , 물 1 컵 , 물엿 1 큰 술 , 청주 1 큰 술 , 설탕 1 큰 술 , 후추 약간 만드 는 방법 1 . 떡볶이 떡 은 말랑 한 것 은 그대로 쓰 고 , 단단 한 것 은 끓 는 물 에 데쳐서 이용 한다 . 2 . 긴 베이컨 을 반 으로 잘라서 , 떡 의 가운데 부분 을 둥글 게 말 아 준 다음 꼬치 로 고정 시킨다 . 3 . 프라이팬 을 달구 어 2 를 놓 아 굴려 가 면서 살짝 익힌다 . 4 . 냄비 에 조림 소스 의 재료 를 담 고 끓이 다가 익힌 3 을 넣 고 조린다 . ** 떡 꼬 치 ** 재 료 : 떡볶이 떡 200 g , 식용유 2 큰 술 , 버터 1 큰 술 , 양념장 : 고추장 2 큰 술 , 토마토케첩 2 큰 술 , 다진 마늘 1 / 2 큰 술 , 굴 소스 1 큰 술 , 맛술 3 큰 술 , 물엿 1 큰 술 , 설탕 1 큰 술 , 참기름 1 / 2 큰 술 , 깨소금 1 / 2 큰 술 , 후춧가루 조금 , 식용유 1 큰 술 만드 는 방법 1 . 떡볶이 떡 은 말랑 한 것 으로 준비 해 ( 냉장고 에 있 던 것 은 끓 는 물 에 데친 다 ) 한입 크기 로 둥글 게 자른다 . 가느다란 떡 은 3 cm 길이 로 자른다 . 2 . 자른 떡 을 꼬치 에 3 개 씩 끼워 놓 는다 . 3 . 냄비 에 식용유 를 두르 고 다진 마늘 과 토마토 케첩 을 넣 어 은근히 볶 아 신맛 을 날린 후 , 고추장 과 굴 소스 를 넣 고 볶 는다 . 여기 에 맛술 과 물엿 , 설탕 , 참기름 , 깨소금 , 후춧가루 를 넣 고 바글바글 끓여 양념장 을 만든다 . 4 . 프라이팬 에 식용유 와 버터 를 두르 고 꼬치 에 꿴 떡 을 노릇노릇 하 게 지진다 . 5 . 구운 떡꼬치 에 앞뒤 로 양념장 을 골고루 발라 가 며 다시 살짝 굽 는다 . ** 중국 떡볶이 ** 재 료 : 가래떡 or 떡볶이 떡 , 팽이버섯 , 양파 , 당근 달랑 4 가지 와 다진 마늘 및 굴 소스 약간 과 간장 만드 는 방법 1 . 양파 와 당근 은 채 썰 어 기름 에 볶 아 준비 해 둔다 . 2 . 팽이버섯 은 밑둥 을 잘라 물 에 깨끗이 씻 어서 준비 해 둔다 . ☆ 팽이버섯 은 원래 진공 포장 되 있 는 상태 로 써도 깨끗 하 다고 한다 . 3 . 팬 에 기름 을 두르 고 떡 을 넣 어서 부들부들 하 게 익혀 준비 해 둔다 . 4 . 팬 에 기름 을 두르 고 마늘 을 볶 아 주 다가 1 , 2 , 3 의 재료 를 넣 고 간장 , 설탕 , 굴 소스 약간 을 넣 어 재빨리 볶 아 준다 . 5 . 팽이버섯 은 금방 익 으며 이미 익혀 놓 은 재료 들 이 므로 사알짝 볶 은 후 통깨 를 뿌려 그릇 에 예쁘 게 담 는다 . 맛있 는 과일 고르 는 법 | 요리 맛있 는 과일 고르 는 법 사과 고르 는 법 단단 하 고 ( 같 은 무게 같 은 개수 의 포장 일 경우 과일 이 작 아 보임 ) 약간 거친 것 . 붉 지 않 은 부분 은 노란색 이 감돌 고 푸른 기 ( 약한 연두 혹은 약한 초록 ) 가 없 는 것 ( 제일 중요 함 . 사과 를 뒤집 어 꽃자리 쪽 을 보 면 확실히 알 수 있 음 ) . 전면 에 햇빛 을 많이 받 아 골고루 붉 은 것 . 아주 크 거나 아주 작 은 것 . 배 고르 는 법 성장 촉진제 처리 를 하 지 않 은 것 . ( 약제 처리 배 는 꼭지 부분 이 끈적거림 . 바짝 잘라 내 면 구별 이 어려움 ) . 약간 엷 은 붉 은 기 가 감도 는 것 . 푸른 기 가 없 는 것 . 꽃자리 쪽 이 튀 어 나오 지 않 고 납작 한 것 . 배 고유 의 점 무늬 의 크기 가 큰 것 . 과일 크기 가 아주 큰 것 . 귤 고르 는 법 만져 보 면 단단 하 고 껍질 이 얇 은 것 ( 조생종 ) 약간 작 은 것 ( 15 Kg 상자 당 200 ~ 250 개 내외 정도 . 지름 5 Cm 정도 크기 ) 색깔 이 짙 은 것 . 바나나 고르 는 방법 껍질 에 주근깨 와 같 은 검 은 점 이 있 는 것 은 오래 저장 할 수 는 없 지만 그때 가 가장 맛있 는 때 이 기 때문 에 달 고 가격 도 싸 다 . 저장 은 상온 에서 한다 . 냉장고 에 넣 으면 껍질 이 금방 까맣 게 변색 되 어 버린다 . 파인애플 고르 는 방법 익 으면 과육 이 투명 해진다 . 파인애플 은 잎 주위 와 아랫 부분 의 단맛 의 차이 가 많 다 . 잎 이 작 고 야무진 것 과 손가락 으로 눌렀 을 때 말랑말랑 한 곳 이 없 는 것 을 고른다 . 가장 맛있 을 때 는 껍질 이 1 / 3 정도 녹색 에서 노란색 으로 바뀌 고 단 냄새 가 강하 게 날 때 이 다 . 완전히 숙성 된 것 은 냉장고 에 저장 한다 . 잎 을 아래 로 해서 두 면 단맛 이 전체 로 퍼진다고 하 는 이야기 도 있 다 . 오렌지 고르 는 방법 감귤류 는 모두 과피 에 윤택 이 흐르 며 들 어 보 았 을 때 무거운 것 이 과즙 이 많 고 신선 한 것 이 다 . 겨울 에 는 약간 차갑 고 서늘 한 곳 에 , 여름 에 는 폴리 에틸렌 봉지 에 넣 어 냉장고 에 보관 한다 . 참외 고르 는 방법 별도 로 정하 는 크기 구분 표상 크기 가 다른 것 의 혼입 이 없 는 것 품종 고유 의 모양 으로 대체로 균일 한 것 , 품종 고유 의 색깔 로 광택 이 뛰어난 것 꼭지 가 시들 지 아니하 고 과육 의 성숙 정도 가 적당 한 것 , 껍질 이 얇 고 육질 이 치밀 한 것 향기 가 뛰어나 고 , 당도 가 11 。 Bx 이상 인 것 민간 에서 알려 지 는 참외 고르 기 두 드렸 을 때 소리음 이 둔탁 하 면 물 이 차 있 어 피할 것 물 에 담갔 을 때 참외 가 완전히 가 라 앉 는 것 은 사 지 말 것 꼭지 가 완전히 빠진 것 은 사 지 말 것 단감 고르 는 방법 감 을 고를 때 는 꼭지 부근 이 찌그러져 있 는 것 을 고르 게 되 면 먹 어도 맛 이 별로 없 다 . 머리 부분 이 모양새 좋 게 쭉 빠진 것 은 전 부분 에 걸쳐 씨 가 박혀 있 어서 맛 이 좋 다 . 윗부분 의 움푹 들어간 부분 에 칼 을 대 면 씨 를 건드리 지 않 고 도 자를 수 있 다 . 그리고 껍질 은 얇 게 깎 으면 단맛 이 달아나 지 않 는다 . 과실 상단 부 가 오목 하 게 들어가 지 않 고 위 에서 보 아 가로 , 세로 가 비슷 한 직사각 의 형태 를 갖춘 것 수박 고르 는 방법 수박 특유 의 파란 줄무늬 가 뚜렷 하 며 선 이 진하 며 횡 무늬 가 중간 부분 에서 단절 된 것 , 꼭지 부위 가 움푹 들어간 것 이 좋 다 . 두들겨 보 았 을 때 탁음 이 아닌 청음 이 나야 하 며 크기 에 비하 여 비교 적 가볍 게 느껴 지 는 것 이 상품 이 다 . 키위 고르 는 방법 손 에 쥐 었 을 때 의 느낌 이 균등 한 것 을 고른다 . 예쁜 달걀 모양 을 한 것 으로 손 으로 가볍 게 쥐 어 봤 을 때 과실 전체 가 균등 하 게 딱딱 한데 한 곳 만 물렁 한 것 은 거기 가 상해 있 다는 증거 이 므로 피하 는 것 이 좋 다 . 겉모습 만 가지 고 는 익 었 는지 잘 모르 기 때문 에 손 으로 가볍 게 쥐 어 보 고 전체 적 으로 약간 무른 느낌 이 드 는 것 을 고르 면 된다 . 딱딱 한 것 은 상온 ( 15 ~ 20 도 ) 에서 계속 익힌다 . 빨리 익히 고 싶 은 것 은 폴리에틸렌 봉지 에 키위 를 사과 한 개 와 같이 넣 어 묶 은 다음 상온 에 둔다 . 익 은 다음 에 는 냉장고 에 놓 고 1 ~ 2 주간 보관 할 수 있 다 . 또 딱딱 한 것 은 폴리에틸렌 봉지 에 담 아 냉장고 에 넣 어 두 면 한 달 정도 는 보관 할 수 있 다 . 딸기 고르 는 방법 저장 시 에 는 꼭지 를 떼 지 않 는다 . 꼭지 가 파릇파릇 하 게 싱싱 하 고 과실 에 광택 이 있 으며 붉 은 기 가 꼭지 부위 까지 퍼져 있 는 것 이 잘 익 고 신선 한 것 이 다 . 상하 기 쉽 기 때문 에 가능 한 그때 그때 사용 할 만큼 만 구입 한다 . 저 장시 에 는 꼭지 를 떼 지 말 고 랩 을 씌워 냉장고 에 넣 는다 . 꼭지 를 떼 면 거기 에서 과실 내부 의 수분 이 증발 해 버리 기 때문 이 다 . 또 일단 물 에 닿 으면 금방 곰팡이 가 생기 고 상하 게 된다 . 30 초 이상 물 에 담그 면 비타민 C 가 흘러나오 므로 씻 을 때 는 꼭지 를 떼 지 말 고 소금물 로 빨리 휑 궈 낸다 . 복숭아 고르 는 방법 좌우 대칭 으로 잘생긴 것 을 고른다 . 좌우 대칭 으로 잘 생겼으며 상처 가 없 는 것 을 고른다 . 덜 익 은 것 은 떫 은 맛 이 나 지만 완전히 익 으면 떫 은 맛 은 자연히 없 어 진다 . 복숭아 가 잘 익 었 는지 는 앞 을 봐서 는 잘 모르 기 때문 에 뒤쪽 을 본다 . 파란 기 가 없 으면 먹 을 때 이 다 . 또 완전히 익 으며 향기 가 진해 지 기 때문 에 냄새 로 구별 할 수 도 있 다 . 차갑 게 하 면 단맛 이 떨어지 기 때문 에 냉장고 에 는 먹 기 2 ~ 3 시간 전 에 넣 어 둔다 . 포도 고르 는 방법 알맹이 가 균일 하 고 꽉 찬 것 , 품질 고유 의 색택 을 유지 하 고 송이 가 싱싱 한 것 , 하얗 게 분 이 있 는 것 , ( 당분 이 껍질 로 새 어 나와 굳 은 것 으로 달 고 신선 함 ) 송 이 윗 쪽 이 달 고 아래 로 갈수록 신맛 이 강하 므로 송이 끝 을 먹 어 보 고 고른다 . 메론 고르 는 방법 껍질 의 그물 모양 이 잘 게 생겼으며 선명 한 것 이 좋 다 . 아래쪽 을 손가락 으로 눌러 보 았 을 때 말랑말랑 한 느낌 이 들 면 먹 기 에 좋 을 때 이 다 . 파파야 고르 는 방법 전체 적 으로 볼륨 감 이 있 으며 껍질 이 깨끗 한 것 을 고른다 . 노란색 을 띄 면 먹 을 때 이 다 .