무더운 여름날 입맛 당기 는 푸짐 한 쌈밥 한상 옛날 할머니 들 은 이맘때 면 상추쌈 에 쌈장 을 곁들여 푸짐 한 한 끼 를 즐기 곤 했 다 . 요즘 은 각종 유기농 야채 가 인기 를 모으 면서 더욱 다양 한 쌈 을 즐길 수 있 게 되 었 다 . 쌈 종류 에 따라 맛 에 따라 조금 씩 달라지 는 잘 어울리 는 쌈장 만들 기 & 채소 와 어울리 는 곁 들 이 요리 까지 보 기 만 해도 입맛 당기 는 쌈밥 한상 차려 본다 . 약 쌈밥 + 고추장 삼겹살 + 애호박전 + 된장 땅콩 쌈장 쌉싸래 한 약 쌈 에 고소 한 쌈장 과 풍미 좋 은 삼겹살 은 찰떡궁합 이 다 . 쓴 맛 이 감도 는 약 쌈 을 한결 부드럽 게 해 주 는 것 이 땅콩 이 들어간 쌈장 . 게다가 매콤 한 삼겹살 구이 까지 곁들이 면 무더운 여름 지친 몸 에 활기 를 불어넣 는다 . 애호박전 재료 애호박 1 개 , 달걀 2 개 , 밀가루 · 소금 · 식용유 약간 씩 만드 는 법 애호박 을 0 . 5 cm 크기 로 잘라 소금 으로 밑간 한 후 밀가루 , 달걀 물 을 입혀 팬 에 지진다 . 된장 땅콩 쌈장 재료 된장 4 큰 술 , 고추장 2 큰 술 , 마요네즈 2 큰 술 , 다진 땅콩 1 / 2 컵 , 통깨 1 큰 술 , 참기름 1 큰 술 , 다진 마늘 1 큰 술 만드 는 법 준비 한 재료 들 을 볼 에 넣 고 잘 섞 어 준다 . 약 쌈밥 재료 신선초 · 케일 · 당귀 · 치커리 등 다양 한 약 쌈 1 바구니 , 현미밥 2 공기 만드 는 법 1 신선초 , 케일 등 의 쌈 은 흐르 는 물 에 씻 어 소쿠리 에 건져 물기 를 빼 둔다 . 2 현미밥 을 식힌 후 한입 크기 로 뭉쳐 다양 한 약 쌈 으로 싼 다음 채반 에 보 기 좋 게 담 는다 . 고추장 삼겹살 재료 삼겹살 600 g , 고기 양념장 ( 고추장 4 큰 술 , 고춧가루 4 큰 술 , 간장 2 큰 술 , 맛술 2 큰 술 , 설탕 2 큰 술 , 물엿 1 큰 술 , 다진 마늘 1 큰 술 , 생강즙 2 작 은 술 , 참기름 · 깨소금 · 후춧가루 약간 씩 ) 만드 는 법 1 볼 에 양념 을 모두 넣 고 잘 섞 어 준비 한 후 0 . 5 cm 두께 로 썬 삼겹살 을 양념장 에 재워둔다 . 2 달궈진 팬 에 ① 을 잘 구워 준다 . 다시 마무 쌈밥 + 시래기 쌈장 + 고등어조림 싱그러운 바 다 내음 가득 한 다시마 에 새콤달콤 한 초절 임무 쌈밥 은 보 는 것 만 으로 도 입맛 을 당긴다 . 구수 한 시래기 쌈장 에 짭조름 한 고등어조림 만 곁들여 준다면 금상첨화 . 푸짐 하 게 즐기 는 점심 상차림 으로 그만 이 다 . 고등어조림 재료 고등어 1 마리 , 무 200 g , 된장 4 큰 술 , 대파 1 대 , 청 · 홍고추 1 개 씩 , 고등어 양념장 ( 다진 마늘 1 큰 술 , 물 1 컵 , 고춧가루 1 큰 술 , 간장 2 큰 술 , 맛술 1 큰 술 , 소금 · 후춧가루 약간 씩 ) 만드 는 법 1 고등어 는 깨끗이 손질 하 여 흐르 는 물 에 씻 는다 . 2 무 는 1 cm 두께 로 큼직 하 게 썬 다 . 파 는 어슷 썰 어 준비 하 고 고추 는 채 썰 어 준비 한다 . 3 볼 에 고등어 양념장 재료 를 넣 어 양념장 을 만든다 . 4 냄비 바닥 에 무 를 깔 고 고등어 를 넣 고 양념장 을 끼얹 어 끓인다 . 5 고등어 가 어느 정도 익 으면 준비 한 파 , 고추 를 넣 고 익힌다 . 다시 마무 쌈 재료 염장 다시마 , 초절임 무 , 밥 2 공기 만드 는 법 1 염장 다시마 는 물 에 깨끗이 씻 어 소금기 를 대부분 제거 한 후 네모지 게 썬 다 . 초절임 무 는 마트 에서 구입 해서 사용 하 는 게 간편 하 다 . 2 밥 을 다시마 나 무 쌈 에 넣 고 돌돌 말 아 준비 한다 . 시래기 쌈장 재료 물 에 불린 시래기 100 g , 된장 1 / 2 컵 , 고추장 2 큰 술 , 대파 1 / 2 대 , 참기름 2 작 은 술 , 시래기 양념장 ( 된장 1 큰 술 , 통깨 · 다진 마늘 2 작 은 술 씩 , 다진 홍고추 1 큰 술 , 참기름 2 작 은 술 ) , 멸치 육수 ( 물 1 ℓ, 국 멸치 10 개 , 다시마 10 cm 1 장 , 무 200 g ) 만드 는 법 1 냄비 에 멸치 육수 재료 를 넣 고 20 분 가량 끓여 육수 를 준비 한다 . 2 시래기 는 깨끗이 씻 어 꼭 짠 후 3 cm 길이 로 썰 고 , 파 는 어슷 썬 다 . 3 볼 에 시래기 와 시래기 양념장 을 넣 고 버무린 후 냄비 에 참기름 을 두르 고 볶 는다 . 4 볶 은 시래기 에 멸치 육수 를 붓 고 된장 , 고추장 을 풀 어 끓인다 . cooking point 쌈 다시마 를 준비 하 여 물 에 두 번 이상 씻 어 소금기 를 뺀 후 찬물 에 담가 충분히 불린다 . 양배추 쌈밥 + 유곽 + 굴비 구이 + 된장찌개 달 큰 한 양배추 쌈밥 에 담백 한 굴비 , 쫄깃 한 조갯살 이 씹히 는 유곽 , 된장찌개 를 곁들여 보 자 . 양배추 는 소화 도 잘 되 고 부드러워 남녀노소 누구 나 즐길 수 있 는 야채 . 보 는 것 만 으로 도 입안 이 즐거워진다 . 된장찌개 재료 된장 3 큰 술 , 고춧가루 1 작 은 술 , 멸치 육수 2 컵 , 두부 1 / 4 모 , 애호박 80 g , 양파 60 g , 청양 고추 1 개 , 홍고추 1 개 다진 마늘 1 / 2 큰 술 , 소금 약간 만드 는 법 1 두부 는 깍 둑 썰 고 애호박 , 양파 는 2 cm 크기 로 준비 한다 . 고추 와 파 는 어슷 썬 다 . 2 냄비 에 멸치 육수 를 붓 고 된장 , 고춧가루 를 푼 후 양파 , 호박 을 넣 는다 . 3 양파 , 호박 이 반 정도 익 었 을 때 두부 , 고추 , 파 를 넣 고 조금 더 끓인다 . 굴비 구이 재료 굴비 · 소금 · 식용유 약간 씩 만드 는 법 굴비 는 깨끗이 손질 한 다음 기름 을 두른 팬 에 노릇 하 게 굽 는다 . 유곽 재료 개조개 100 g , 양념 ( 된장 1 큰 술 , 국간 장 1 / 2 큰 술 , 고춧가루 · 다진 청양 고추 · 다진 홍고추 · 다진 파 · 밀가루 1 큰 술 씩 , 다진 마늘 1 / 2 큰 술 , 맛소금 약간 ) 만드 는 법 1 개 조개 는 소금물 에 해감 하 여 물기 를 뺀 후 잘 게 다진다 . 2 ① 을 분량 의 양념 에 버무린 후 조개 껍질 에 넣 고 은박지 를 싸 서 석쇠 에 굽 는다 . 양배추 쌈밥 재료 양배추 1 / 2 통 , 밥 2 공기 만드 는 법 1 양배추 는 꼭지 를 떼 고 한 김 오른 찜통 에 넣 고 15 ~ 20 분 정도 찐다 . 2 밥 과 양배추 를 한 김 식혀 한입 크기 로 만든 다 . 맛깔 스러운 쌈장 하나 면 충분 해요 ~ 쌈장 다양 하 게 즐기 기 꼬막 쌈장 재료 꼬막 살 100 g , 된장 3 큰 술 , 물 1 컵 , 양파 50 g , 청양 고추 1 개 , 고춧가루 1 큰 술 , 소금 약간 , 양념장 ( 조선간장 1 작 은 술 , 다진 마늘 1 작 은 술 , 다진 파 1 큰 술 , 양파 1 큰 술 , 참기름 1 작 은 술 , 깨소금 1 큰 술 , 소금 · 후춧가루 약간 씩 ) 만드 는 법 1 꼬막 살 에 양념장 을 버무린다 . 2 양파 는 잘 게 썰 고 청양 고추 는 얇 게 썬 다 . 3 냄비 에 물 과 된장 을 푼 다음 양파 , 고춧가루 를 넣 고 끓인다 . 4 ③ 에 꼬막 과 청양 고추 를 넣 고 다시 한 번 끓인다 . 고추장 쌈장 재료 된장 4 큰 술 , 다진 파 1 큰 술 , 고추장 · 고춧가루 · 다진 마늘 · 다진 청양 고추 1 큰 술 씩 , 참기름 1 큰 술 , 통깨 1 / 2 큰 술 , 소금 · 후춧가루 약간 씩 만드 는 법 볼 에 갖 은 재료 를 넣 고 잘 섞 어 담아낸다 . 매운 새우젓 쌈장 재료 새우젓 1 컵 , 양념 ( 청양 고추 3 큰 술 , 다진 파 1 큰 술 , 다진 양파 2 큰 술 , 다진 무 3 큰 술 , 고춧가루 1 큰 술 , 마늘 1 작 은 술 , 참기름 1 작 은 술 ) 만드 는 법 건더기 만 다진 새우젓 을 볼 에 넣 고 양념 으로 조물조물 잘 섞 는다 . 약고추장 재료 고추장 1 / 2 컵 , 물 1 컵 , 다진 쇠고기 50 g , 참기름 1 / 2 큰 술 , 꿀 2 큰 술 , 고기 양념 ( 간장 1 작 은 술 , 참기름 1 작 은 술 , 잣 · 소금 · 후춧가루 약간 씩 ) 만드 는 법 1 쇠고기 는 양념 하 여 달궈진 팬 에 볶 는다 . 2 냄비 에 고추장 , 물 , 볶 은 고기 를 넣 고 볶 는다 . 3 ② 에 꿀 과 참기름 을 넣 고 조금 더 볶 는다 . 강된장 재료 된장 3 큰 술 , 무 100 g , 다진 파 2 큰 술 , 청양 고추 1 개 , 다진 마늘 1 작 은 술 , 멸치 육수 1 컵 , 멸치 가루 1 큰 술 , 국간 장 1 / 2 큰 술 , 소금 약간 만드 는 법 1 무 는 채 썰 고 고추 는 다진다 . 2 뚝배기 에 멸치 육수 와 된장 을 넣 어 끓이 다 무 와 고추 를 넣 고 끓인다 . 3 ② 에 파 와 마늘 을 넣 는다 . 김치 쌈장 재료 김치 100 g , 양념장 ( 진간장 3 큰 술 , 까나리 액젓 1 큰 술 , 매운 고춧가루 1 큰 술 , 다진 마늘 1 / 2 큰 술 , 다진 파 1 큰 술 , 소금 · 후춧가루 약간 씩 ) 만드 는 법 김치 를 곱 게 다진 후 갖은 양념 을 넣 고 버무린다 . 입맛 대로 골라요 쌈 열전 치커리 쌈 싸 름한 뒷맛 이 입맛 을 살리 는 채소 . 시신경 에 필요 한 영양분 을 풍부 하 게 함유 하 고 있 다 . 다시 만 다시마 는 맛 과 영양 면 에서 뛰어난 식품 . 다시마 표면 의 소금기 나 미끈 거림 을 잘 제거 한 후 익혀야 맛 이 담백 하 고 깔끔 하 다 . 다이어트 효과 도 있 어서 마음껏 먹 어도 안심 이 다 . 깻잎 생식 으로 싸 먹 기 도 하 고 , 각종 탕 에 넣 어 누린내 를 제거 하 고 맛 을 내 는 데 많이 쓰이 는 야채 . 깻잎 은 철분 이 많 기 로 유명 한 시금치 보다 무려 2 배 이상 철분 이 많 다 . 신선초 쌉싸래 한 맛 과 향긋 한 향기 를 즐길 수 있 는 신선초 는 몸 에 도 좋 다 . 신선초 에 함유 되 어 있 는 게르마늄 은 빈혈 증상 을 완화 시키 고 , 정상 적 인 혈압 을 유지 하 게 하 는 효과 가 있 다 . 초절임 무 새콤달콤 함 이 입맛 살리 는 초절임 무 는 고기 나 밥 을 싸 서 먹 으면 소화 도 잘 되 고 아삭아삭 씹히 는 맛 도 그만 이 다 . 당귀 당귀 는 신선 하 고 어린잎 이 쌈 채 로 이용 된다 . 어린잎 을 잘라서 삶 은 후 물 에 담갔 다가 나물 이나 국거리 로 이용 한다 . 적 근대 카로틴 , 칼슘 , 철 을 풍부 하 게 함유 해 피부 미용 에 좋 고 지방 의 축적 을 방지 하 는 다이어트 채소 로 쌈 과 샐러드 에 주로 이용 된다 . 양배추 녹색 을 띤 잎 에 는 비타민 A 가 , 흰색 잎 에 는 비타민 C 가 풍부 한 양배추 는 생으로 많이 먹 으면 매운맛 이 나 기 도 하 고 , 속 이 쓰리 기 도 한다 . 살짝 찌 면 부드러워 지 고 단맛 도 더 난다 . 비타민 비타민 A 효력 이 있 는 카로틴 함량 이 시금치 의 2 배 로 비타민 이 요구 되 는 현대인 의 건강 에 효능 있 는 녹황색 채소 . 아삭아삭 씹히 는 맛 이 좋 아 쌈 이나 볶음 으로 다양 하 게 이용 된다 . 상추 쌈 의 대표 격 인 상추 는 단백질 과 지방 , 당질 , 칼슘 등 과 비타민 A , C 등 이 풍부 하 다 . 상추 를 생으로 먹 으면 빈혈 , 신경과민 , 불면증 등 에 효과 적 이 다 . 진행 이정은 사진 김수현 요리 & 스타일링 푸드 ＆ 스타일 ( 02 - 597 - 5655 ) * 여성조선 공유 하 기 글 요소