서산 앞바다 에 선 예 부터 우럭 이 많이 잡혔 다 . 가을 엔 삼길포항 에서 우럭 축제 도 열린다 . 제철 인 봄 · 가을 에 잡 은 우럭 의 몸통 을 반 으로 갈라 소금 에 절인 다음 물 로 살짝 씻 어 내 서해 의 볕 과 바람 으로 꾸 덕 하 게 말리 면 우럭 포 가 된다 . 이 우럭 포 를 넣 고 끓인 탕 이 서산 의 향토 음식 인 우럭 젓국 이 다 . 다른 육수 를 넣 지 않 더라도 사골 처럼 뽀얀 국물 이 우러난다 . 무 와 대파 , 콩나물 을 넣 고 새우젓 으로 간 을 하 면 짭조름 하 면서 도 시원 한 맛 이 일품 이 다 . 삼길포항 선상 횟집 에선 배 위 에서 살 아 있 는 우럭 과 광어 를 회로 맛볼 수 있 다 . 자연산 우럭 은 1 ㎏ 당 2 만 ~ 2 만 5000 원 , 우럭 포 는 1 마리 당 1 만 원 선 이 다 . 서산 가로림만 갯벌 에서 나 는 세발 낙지 를 데쳐 먹 고 남 은 국물 에 칼국수 , 수제비 를 넣 어 먹 는 밀 국 낙지 탕 은 구수 함 이 자랑 이 다 . 간 재미 를 매콤새콤 한 양념장 에 버무린 회 무침 과 자연산 가리비 구이 도 별미 다 .