体 重 管理 是 现 代 都市 生 活 最 受 关 注 的 健康 话 题 之 一 ， 但 人 们 在 控制 体 重 的 过 程 中 又 常 常 陷入 误 区 ， 有 的 人 靠 节 食 来 减 肥 ， 有 的 人 寄 希望 于 药 物 。 其 实 ， 有 一种比较时尚的减肥方法 ， 就 是 多 吃 鸡 蛋 、 牛 奶 、 大豆 ， 原理 主要 跟 这 些 食物 中 含有 的 优 质 蛋白 有 关 ， 低 脂 、 低 碳 水 化合 物 而 富 含 蛋白 质 的 饮 食 可 以 有效 地 帮 助 人 们 控制 体 重 。 在 西方 ， 大豆 蛋白 等 优 质 蛋白 制 品 被 广 泛 应 用 在 汉 堡 、 果汁 、 奶 酪 、 面包 等 食物 中 。 美 国 食品 和 药 物 管理 局 ( FDA ) 曾 批 准 了 一项健康声明 ：“ 和 低 脂肪 的 饮 食 配合 ， 每 天 食用 25 克 大豆 蛋白 ， 可能 降 低 患 心 脏 病 的 危 险 。” 超 重 和 肥胖 者 在 平衡 饮 食 的 前提 下 ， 可 以 适 当 增加 鸡 蛋 、 牛 奶 、 大豆 等 蛋白 的 摄 入 量 ， 这 样 即 有助 于 控制 体 重 ， 又 可 以 减 少 各 种 疾病 风 险 ， 增 进 健康 。 以 大豆 蛋白 为 例 ， 顾 名 思 义 就 是 从 大豆 中 提 取 出 来 的 蛋白 质 ， 大豆 蛋白 是 唯一 植物 来 源 的 完全 蛋白 质 ， 就 是 指 该 蛋白 质 不 仅 提供 从 食物 中 摄 取 的 人 体 必需 氨 基 酸 ， 而 且 这 些 氨 基 酸 也 处 于 良 好 的 平衡 状 态 ， 能 满 足 人 体 的 需要 。 优 质 蛋白 质 减 肥 三大优势 　　 1 减 少 进 食 ： 饱 食 感 蛋白 质 的 摄 入 会 刺激 消化 道 内 肠 促 胰 酶 肽 的 分 泌 ， 从 而 减 少 进 食 。 相 对 于 高 碳 水 化合 物 的 食物 来 说 ， 蛋白 质 属 于 低 血糖 指 数 的 食物 ， 其 摄 入 不 会 刺激 血糖 骤 升 骤 降 ， 从 而 减 少 产 生 饥 饿 感 。 2 “ 增 肥 ” 的 效果 差 ： 能 量 转 换 率 低 在 食物 三大营养素中 ， 每 克 碳 水 化合 物 或 蛋白 质 产 生 4 个 卡 路 里 ， 而 每 克 脂肪 产 生 9 个 卡 路 里 。 也 就 是 说 ， 摄 入相 同 重量 的 蛋白 质 和 脂肪 ， 前者 “ 增 肥 ” 的 效果 不 及 后 者 的 一半 。 　　 3 多 合成 能 量 ： 消耗 能 量 摄 取 蛋白 质 比 摄 取 同 样 重量 的 脂肪 和 碳 水 化合 物 要 多 消耗 一倍的能量 。 蛋白 质 减 肥 食 谱 （ 大 原 则 ： 少 油 、 少 糖 、 少 淀 粉 、 少 盐 ( 每 天 盐 的 总 量 不 要 超 过 6 克 ) ， 每 天 4 杯 ( 每 杯 300 CC ) 温 白 开 水 ）： 早 餐 ： 白水 蛋 一个 ， 脱 脂 牛 奶 200 毫 升 ， 全 麦 面包 2 片 。 10 点 ： 中等 大小 苹果 （ 首 选 ） 1 个 ( 猕 猴 桃 、 番 茄 、 葡萄 、 柚子 、 梨 、 火 龙 果 、 雪 莲 果 、 马 蹄 （ 5 个 ） 任 选 一个 ) 。 中 餐 ： 清 蒸 鱼 （ 巴 掌大 小 ， 也 可用 水煮 去皮 鸡 肉 替 换 ）， 水煮 混合 蔬菜 ( 共 200 克 -- 黑 木耳 、 黄 花菜 、 绿 豆芽 、 山 药 、 芦 笋 、 青 菜 、 白菜 、 木耳 、 黄 瓜 、 豆 角 、 丝 瓜 、 冬瓜 、 波 菜 、 南 瓜 、 菜 椒 、 鲜 笋 、 海 带 、 莴 笋 、 海 苔 、 芹菜 、 冻 豆腐 、 蘑 菇 、 魔 芋 丝 、 花菜 、 西 兰 花 选 5 种 颜 色 要 多 ) 清 汤 ( 汤 也 喝 掉 ) 500 ML （ 只 能 放 一元硬币大小的冷榨橄榄油或芝麻油 , 盐 少 许 ）， 米 饭 一两 （ 每 周 3 次 用 粗 粮 玉 米 半 根 或 半 根 红 薯 代 替 ）。 晚 餐 ： 水煮 混合 蔬菜 200 克 。 米 饭 一两 。 晚 饭 后 一小时站墙 ( 循 序 渐 进 从 2 分 钟 到 半 小 时 ) ， 后 脑 勺 、 肩 膀 、 臀部 、 小 腿 肚 、 脚 后 跟 贴 着 墙 收 腹 站 ， 作用 ： 消 脂 ， 改善 身 体 的 线 条 感 ， 使 整 体 姿 态 更 挺 拔 。 공유 하 기 글 요소