현재 까지 유산균 을 이용 한 발효 를 통해 뽕잎 의 항 당뇨 활성 증가 에 관한 연구 는 미비 한 상태 이 다 . 뽕잎 또는 뽕잎 발효 물 의 항 당뇨 용도 와 관련 하 여 대한민국 등록 특허 공보 제 10 - 1274664 호 에 는 뽕잎 발효 물 을 포함 하 는 음료 조성물 로서 , 조성물 총 중량 에 대하 여 뽕잎 발효 물 20 ~ 30 중량 %, 결정 과당 0 . 1 ~ 0 . 5 중량 % 및 사과 농축 액 0 . 05 ~ 0 . 5 중량 % 를 함유 하 고 , 상기 뽕잎 발효 물 은 뽕잎 , 현미 추출물 및 정제염 을 혼합 한 혼합물 을 호기성 유산균 바실 러스 코아 귤 란스 ( Bacillus coagulance ) 로 발효 시켜 제조 한 것 이 며 , 당뇨 , 비 만 또는 과혈당증 을 예방 하 기 위한 것 임 을 특징 으로 음료 조성물 이 개시 되 어 있 다 .