전골냄비 에 숙성 한 곱창 과 양파 , 대파 , 김치 에 특급 고춧가루 로 양념 한다 . 별다른 양념 도 없 는 것 처럼 보이 는 데 별스런 맛 을 내 는 양념장 이 다 . 여기 에 진하 게 우러난 육수 를 가득 부 어 보글보글 끓이 면 곱창전골 이 완성 된다 . 기름기 를 제거 해 담백 하 면서 도 쫄깃 하 고 고소 하 다 . 개운 한 국물 이 얼큰 하 면서 도 심하 게 맵 지 않 아 입맛 을 계속 당긴다 . 칼칼 한 곱창전골 한 숟가락 을 입 에 넣 으면 어김없이 술 한잔 이 생각난다 . 이야기 를 나누 며 소주 한잔 , 곱창 한 점 , 국물 한 숟가락 씩 떠먹 다 보 면 소주 한두 병 은 금세 바닥 을 드러낸다 . 속풀이 음식 으로 도 그만 이 다 . 남 은 국물 에 밥 을 넣 고 김 가루 와 참기름 을 뿌려 쓱쓱 비벼 먹 는 맛 도 기 가 막힌다 . 양 또한 넉넉 해 4 명 이 3 인분 ( 일 인 분 5 천 원 ) 이 면 충분 하 다 .