본 발명 에 있 어서 , 상기 단 백 분 해 효소 의 활성 은 우육 의 미오신 중쇄 ( myosin heavy chain , MHC ) 를 분해 하 는 것 을 특징 으로 한다 . 본 발명 의 실시 예 에서 는 상기 단 백 분 해 효소 가 근원섬유 단백질 을 분해 하 고 ( 도 1 참조 ) , 근원섬유 단백질 중 근육 단백질 의 45 % 를 차지 하 며 근육 구조 및 연도 에 영향 을 미치 는 미오신 의 분해 효과 가 뛰어남 을 확인 하 였 다 ( 도 2 참조 ) . 도 2 에서 는 본 발명 의 능이버섯 추출물 에 포함 된 단 백 분 해 효소 가 미오신 중쇄 의 소편 화 에 영향 을 미치 며 , 근원섬유 단백질 용해도 감소 와 더불 어 미오신 중쇄 의 분해 에 의해 더욱 향상 된 연도 증진 효과 를 나타내 는 것 으로 판단 할 수 있 다 .