경 덕 , 김 , 강웅 , 김 , 봉주 , 이 , 기민 , 배 , 정수 , 서 , 철민 , 안 , 현섭 , 한 
 Korean Journal of Fisheries and Aquatic Sciences . 2013 . Dec , 46 ( 6 ) : 777 - 784 
 DOI : http : / / dx . doi . org / 10 . 5657 / KFAS . 2013 . 0777 
 기민 , 배 
 This study compared the effects of diets consisting of experimental extruded pellets ( EP ) , commercial soft extruded pellets ( SEP ) , and raw - fish - based moist pellets ( MP ) on the growth , flesh quality , and histology of the Korean rockfish Sebastes schlegeli . Three replicated groups of 60 fish each ( initial mean weight 152 g ) were fed one of two experimental EPs ( EP 1 and EP 2 ) , two commercial SEPs ( SEP 1 and SEP 2 ) , or MP for 11 weeks . The survival , weight gain , and final mean weight of the fish did not differ significantly among the groups . The highest feed efficiency was in fish fed MP ( P < 0 . 05 ) , and the protein efficiency ratio of fish fed MP was significantly higher than that of fish fed EP 1 , EP 2 , or SEP 1 , but not significantly different from that of fish fed EP 2 . The daily feed intake of the fish fed the EPs and SEPs was significantly higher than that of the fish fed MP ( P < 0 . 05 ) . The condition factor , Hepatosomatic Index , and Viscerasomatic Index of the fish did not differ significantly among the groups . No notable differences in the textural properties of the dorsal muscle , plasma biochemical parameters , or histological features of the fish were observed in fish fed any diet . This suggests that extruded pellets can be used to feed growing Korean rockfish without compromising growth , flesh quality , or histopathological change in comparison to raw fish - based moist pellets . 
 어류 양식 에서 사료 비 는 양식 총 생산비 중 가장 많 은 부분 을 차지 하 므로 경제 적 으로 매우 중요 하 다 . 해산 어 양식 용 배합 사료 개발 을 위해 영양소 요구량 규명 과 같 은 기초 적 인 연구 ( Lee and Kim 2009 ) 와 함께 양식 생산 단가 중 높 은 비중 을 차지 하 고 있 는 사료 비 를 절감 시키 기 위한 연구 도 꾸준히 수행 되 어 왔 다 ( Kim et al . 2008 ) . 양식 대상 종 의 배합 사료 가 시판 되 고 있 더라도 품질 을 향상 시켜 사료 효율 을 높이 는 한편 , 값비싼 영양소 의 첨가 함량 을 최소 화 하 여 사료 원가 를 낮추 는 연구 와 양식 어의 성장 및 어 체 품질 을 개선 시키 기 위한 노력 은 계속 되 어야 할 것 이 다 . 
 실험 사료 의 원료 조성 및 일반 성분 분석 결과 를 Table 1 에 나타내 었 다 . EP 1 의 단백 질원 으로 갈색 어분 , 대두박 , 크릴 분 및 소맥 글루텐 을 사용 하 였으며 , 탄수 화물원 으로 는 소맥분 을 사용 하 였 다 . EP 2 는 EP 1 에 사용 된 갈색 어분 대신 단백질 함량 이 비교 적 낮 은 참치 어분 을 14 % ( 갈색 어분 단백질 의 20 % 대체 ) 첨가 하 고 소맥분 을 4 . 2 % 감소 시켜 사료 단가 가 낮 아 지 도록 설계 하 였 다 . EP 1 과 EP 2 는 혼합 된 원료 를 익 스트루더 ( Twin Extruder , ATX - Ⅱ , Fesco , Korea ) 를 사용 하 여 배합 사료 의 형태 로 제조 하 였 다 . SEP 1 및 SEP 2 는 상업 용 으로 판매 되 고 있 는 조피볼락 용 사료 를 구매 하 여 사용 하 였 고 , MP 는 냉동 잡어 와 분말 사료 를 95 : 5 의 무게 비율 로 혼합 하 여 성형 , 제조 한 후 냉동 보관 하 면서 사용 하 였 다 . 
 - 사육 관리 및 어 체측 정 
 사 육 실험 은 외형 적 으로 건강 한 평균 체중 152 ± 2 . 8 g 의 실 험어 를 선별 하 여 15 개 의 1 , 000 L 원형 수조 ( 지름 110 cm , 높이 120 cm ) 에 60 마리 씩 각 사료 별 3 반복 으로 수용 하 여 , 1 일 1 회 ( 주 6 회 ) 사료 를 만복 공급 하 며 11 주간 실시 하 였 다 . 사 육수 는 각 수조 에 분당 20 L 가 되 도록 조절 하 여 흘려 주 었 으며 , 각 수조 에 air 를 공급 하 였 다 . 사 육 기간 동안 의 수온 범위 는 11 . 2 - 21 . 5 ℃ 였으며 , 평균 수온 은 16 . 2 ± 2 . 8 ℃ ( ± 표준편차 ) 였 다 . 어 체 측정 은 측정 전 48 시간 절식 시킨 후 각 수조 에 수용 된 실 험어 의 전체 무게 를 측정 하 였 다 . 
 실험 사료 와 실험 어의 등 근육 , 간 및 내장 의 조단백질 ( N× 6 . 25 ) 은 Auto Kjeldahl system ( Gerhardt VAP 50 OT / TT 125 , Germany ) 을 사용 하 여 분석 하 였 다 . 조지질 은 조지질 추출기 ( Velp SER 148 , Italy ) 를 사용 하 여 에테르 로 추출 하 여 분석 하 였으며 , 수분 은 135 ℃ 에서 2 시간 동안 건조 후 측정 하 였 고 , 조회 분 은 600 ℃ 에서 4 시간 동안 태운 후 측정 하 였 다 . 실험 사료 의 열량 은 열량 측정기 ( Parr - 6200 ) 를 사용 하 여 분석 하 였 다 . 실험 사료 의 아미노산 함량 은 아미노산 자동 분석기 ( Biochrom 30 , England ) 를 사용 하 여 분석 하 였 다 . 지방산 분석 을 위하 여 Folch et al . ( 1957 ) 의 방법 에 따라 클로로포름 과 메탄올 혼합액 ( 2 : 1 ) 으로 총 지질 을 추출 하 였 고 , 14 % BF 3 - methanol 로 지방산 을 methylation 시킨 후 , capillary column ( SPTM - 2560 , 100 m× 0 . 25 mm i . d . , film thickness 0 . 2 μ m , USA ) 을 사용 하 여 gas chromatography ( HP - 6890Ⅱ , USA ) 로 지방산 을 분석 하 였 다 . 
 - 혈액 분석 및 물성 측정 
 사육 실험 종료 시 , 실 험어 의 혈액 성분 을 조사 하 기 위하 여 항응고제 인 heparin ( 중외 제약 ) 을 첨가 한 주사기 로 각 수조 별 6 마리 실 험어 의 미부 정맥 에서 혈액 을 샘플 채취 하 였 다 . 분리 한 혈액 은 4 ℃ 에 하루 방치 한 후 , 14 , 000 rpm , 10 분 간 , 4 ℃ 에서 원심 분리 하 여 혈장 을 분리 하 였 다 . 분리 한 혈장 의 총 콜레스테롤 , 중성 지질 , 총 단백질 및 glutamic - oxaloacetic acid transaminase ( GOT ) 함량 을 혈액 분석기 ( Fuji Dri - Chem 3500 i ) 를 사용 하 여 분석 하 였 다 . 
 어육 의 물성 측정 을 위하 여 실험 어의 등 근육 ( 15 × 15 × 10 mm ) 을 채취 하 여 호일 에 싼 뒤 얼음 위 에 1 시간 올려 둔 후 Rheometer ( COMPAC - 100 , Sun Scientific . Co , Japan ) 를 사용 하 여 탄력 성 , 검 성 , 경도 및 강도 를 측정 하 였 다 . 각 수조 별 실 험어 2 마리 의 시료 를 채취 하 여 1 마리 당 4 회 씩 측정 하 였 다 . 
 실험 사료 별 실 험어 의 병리 조직학 적 검사 를 위하 여 각 수조 에서 실 험어 2 마리 를 시료 로 채취 하 여 아가미 , 비장 , 위 , 장 , 신장 및 심장 조직 을 분리 하 여 10 % 중성 완충 포르말린 에 고정 하 였 다 . 각 조직 은 12 - 24 시간 이내 에 세절 하 여 동 고정액 으로 12 시간 2 차 고정 , 수세 ( 3 시간 ) 및 단계 별 알코올 ( 100 - 70 %) 에 탈 수와 xylene 으로 투명 화 과정 을 거쳤 다 . 투명 화 된 조직 은 파라핀 에 포 매 하 여 파라핀 조직 블럭 을 제작 한 후 , 마이크로톰 ( Leica , Germany ) 으로 4 μ m 두께 로 박절 하 여 슬라이드 글라스 에 부착 시켜 50 ℃ 에서 건조 시켰 다 . 건조 된 슬라이드 는 자동 염색 시스템 기 ( Leica , Germany ) 를 이용 하 여 Hematoxyline and Eosin ( H & E ) 염색 을 실시 하 였 다 . 염색 된 조직 표본 은 광학 현미경 ( CarlZeiss , Germany ) 으로 조직학 적 관찰 및 사진 촬영 을 실시 하 였 다 . 
 결과 의 통계 처리 는 SPSS 프로그램 을 사용 하 여 One - way ANOVA test 를 실시 하 고 Duncan ’ s multiple range test ( Duncan , 1955 ) 로 평균 간 의 유의성 을 검정 하 였 다 . 
 최초 체중 152 g 의 조피볼락 을 EP , SEP 및 MP 로 11 주간 사 육 실험 한 결과 를 Table 2 에 나타내 었 다 . 생존 율 은 모든 실험 구 에서 73 - 93 % 였으며 , 각 실험 구간 에 통계 적 인 차이 는 없 었 다 . 최종 체중 ( 230 - 249 g ) 및 증체량 ( 7997 g ) 은 모든 실험 구간 에서 유의 한 차이 가 없 었 으며 , 본 실험 에 사용 된 EP 및 SEP 는 MP 와 실험 어의 성장 에서 차이 를 보이 지 않 았 다 . 본 연구 의 성장 결과 와 유사 하 게 육상 수조 에서 최초 체중 125 g 의 조피볼락 을 실험 배합 사료 , 시판 배합 사료 및 MP 를 공급 하 며 15 주간 사 육 효과 를 비교 한 기존 의 연구 ( Lee and Jeon 1996 ) 에서 도 단 백 질원 으로 어분 을 사용 한 실험 배합 사료 공 급구 는 MP 공 급구 와 통계 적 인 차이 를 보이 지 않 았 다 . 또한 단 백 질원 으로 어분 을 사용 하 여 제조 한 배합 사료 로 최초 체중 69 g 의 조피볼락 을 11 개월 간 사육 하 며 MP 와 사 육 효과 를 비교 한 Lee et al . ( 1995 ) 의 연구 에서 도 배합 사료 와 MP 공급 구간 에 성장도 에서 차이 를 보이 지 않 았 다 . 사료 중 의 어분 원료 로 갈색 어분 과 참치 어분 을 혼합 첨가 한 EP 2 실험 구 는 어분 원료 로 갈색 어분 만 을 사용 한 EP 1 실험 구와 비교 하 여 성장 및 사료 효율 에 차이 를 보이 지 않 아 조피볼락 실용 배합 사료 의 어분 원료 중 갈색 어분 의 일부분 ( 어분 단백질 의 20 %) 을 참치 어분 으로 대체 하 여도 좋 을 것 으로 판단 된다 . 그러나 사료 내 어분 원료 로 상급 의 갈색 어분 만 을 사용 한 배합 사료 와 갈색 어분 을 참치 어분 으로 50 % 대체 한 배합 사료 로 넙치 육 성어 를 사육 한 기존 의 연구 에서 는 갈색 어분 과 참치 어분 을 혼합 첨가 한 실험 구가 성장 및 단백질 소화 율 이 감소 하 는 결과 를 보여 ( Kim et al . 2011 ) , 어분 원료 혼합비 율 에 따른 어분 이용 성 에 차이 를 보였 다 . 따라서 조피볼락 의 최대 성장 을 위해서 는 배합 사료 제조 시 어분 원료 의 선택 및 혼합비 에 신중 하 여야 할 것 으로 판단 된다 . 
 Growth performance of Korean rockfishSebastes schlegelifed the experimental diets for 11 weeks 
 사료 효율 은 MP 실험 구가 EP 및 SEP 실험 구 에 비해 유의 하 게 높 았 으나 ( P < 0 . 05 ) , MP 를 제외 한 배합 사료 실험 구간 에 는 통 계 적 인 차이 가 없 었 다 . 본 연구 결과 와 유사 하 게 조피볼락 을 11 개월 간 사 육 한 기존 의 연구 ( Lee et al . 1995 ) 에서 도 배합 사료 와 생 사료 실험 구 의 사료 효율 은 각각 71 % 와 91 % 였 다 . Lee and Jeon ( 1996 ) 의 연구 에서 도 사료 효율 은 실험 배합 사료 공 급구 가 63 - 79 %, 시판 배합 사료 공 급구 가 54 - 83 %, 습 사료 공 급구 가 101 % 로 나타나 , MP 실험 구가 EP 실험 구 에 비하 여 높 은 사료 효율 을 보였 다 . 이 와 같이 MP 실험 구가 배합 사료 실험 구 에 비하 여 사료 효율 이 높 은 것 은 MP 사료 의 영양소 중 지질 함량 이 23 % 로 EP 및 SEP 사료 의 지질 함량 10 . 5 - 11 . 4 % 에 비하 여 현저히 높 기 때문 으로 판단 된다 . 조피볼락 은 육식성 이 강하 여 단백질 요구량 이 높 으며 , 에너지원 으로 탄수화물 보다 는 지질 이용 성 이 높 은 것 으로 보 고 되 었 다 ( Lee and Kim 2009 ) . 향후 MP 의 사료 효율 에 뒤쳐지 지 않 는 배합 사료 개발 을 위하 여 사료 원료 및 영양소 배 합비 를 계속 해서 개선 시켜 나가 야 할 것 이 다 . 단백질 효율 은 사료 효율 과 유사 한 변화 경향 을 보였으며 MP 실험 구 는 SEP 1 , SEP 2 및 EP 1 보다 유의 하 게 높 았 지만 ( P < 0 . 05 ) , EP 2 와 는 차이 가 없 었 다 . 
 어 체의 비만도 , 간 중량 지수 및 장 중량 지수 는 모든 실험 구간 에 유의 한 차이 가 없 었 다 . 배합 사료 와 생 사료 로 조피볼락 을 사육 한 기존 의 연구 에서 도 간 중량 지수 는 차이 를 보이 지 않 아 본 연구 와 유사 한 결과 를 보였 다 ( Lee and Jeon 1996 ) . 
 사 육 실험 종료 후 실험 어의 등 근육 , 간 및 내장 의 일반 성분 분석 결과 를 Table 3 에 나타내 었 다 . 등 근육 의 수분 함량 은 MP 실험 구 가 타 실험 구 에 비해 유의 하 게 높 았 다 ( P < 0 . 05 ) . 등 근육 의 조단백질 함량 은 MP 실험 구가 SEP 및 EP 실험 구 에 비해 유의 하 게 낮 았 으나 ( P < 0 . 05 ) , MP 를 제외 한 배합 사료 실험 구간 에 는 차이 가 없 었 다 . 가두리 양식장 에서 시판 배합 사료 와 MP 로 조피볼락 을 장기간 사육 한 기존 연구 에서 도 본 연구 와 유사 한 결과 를 보였 다 ( Son et al . 2013 ) . 등 근육 의 조지질 함량 은 모든 실험 구간 에 유의 한 차이 가 없 었 다 . 내장 의 조단백질 함량 은 EP 2 실험 구 가 타 실험 구 에 비하 여 유의 하 게 높 았 으나 ( P < 0 . 05 ) , 수분 및 조지질 함량 은 모든 실험 구간 유의 한 차이 가 없 었 다 . 간 의 일반 성분 은 모든 실험 구간 유의 한 차이 가 없 었 다 . 
 Proximate composition of the dorsal muscle , liver and viscera in Korean rockfishSebastes schlegelifed the experimental diets for 11 weeks 
 실 험어 의 혈액 생화학 적 분석 결과 를 Table 4 에 나타내 었 다 . 혈청 의 총 콜레스테롤 , 중성 지질 , 총 단백질 및 GOT 함량 은 배합 사료 및 MP 실험 구간 에 유의 한 차이 가 없 었 다 . 본 연구 결과 와 유사 하 게 EP 및 MP 공급 에 따른 넙치 의 건강 도 변화 를 조사 한 Cho et al . ( 2009 ) 의 연구 에서 도 혈액 성분 은 두 사료 실험 구간 에 차이 가 없 었 다 . 
 Plasma biochemical parameters of Korean rockfishSebastes schlegelifed the experimental diets for 11 weeks 
 사 육 실험 종료 시 , 실 험어 등 근육 의 물성 측정 결과 를 Table 5 에 나타내 었 다 . 사료 종류 별 로 등 근육 의 탄력 성 , 검 성 , 경도 및 강도 에 유의 한 차이 가 없 어 , EP , SEP 및 MP 공급 에 따른 조피볼락 의 어 체 물 성 에 차이 가 없 는 것 으로 나타났 다 . 가두리 양식 장 에서 시판 배합 사료 ( EP , SEP ) 와 MP 로 조피볼락 을 장기간 사육 한 기존 연구 에서 도 본 연구 와 유사 하 게 사료 종류 에 따른 등 근육 의 물 성 에 차이 를 보이 지 않 았 다 ( Son et al . 2013 ) . 
 Physical properties of the dorsal muscle in Korean rockfishSebastes schlegelifed the experimental diets for 11 weeks 
 이상 의 결과 로 볼 때 , 본 연구 에 사용 된 실험 용 EP 및 SEP 는 MP 와 비교 하 여 조피볼락 의 성장 , 어 체 품질 및 조직 성상 에 차이 를 보이 지 않 아 , 육 성기 조피볼락 사육 을 위한 실용 배합 사료 로 사용 가능 할 것 으로 판단 된다 . 
 본 연구 는 국립 수산 과 학원 ( 친환경 실용 배합 사료 개발 및 품질 관리 연구 , RP - 2013 - AQ - 170 ) 및 어업 법인 신안 우럭 ㈜ 의 지원 에 의해 운영 되 었 습니다 . 
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 Citing ' Effects of Different Pellets on the Growth , Flesh Quality and Histopathological Changes of growing Korean Rockfish Sebastes schlegeli ' 
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