상온 보관 이 필요 한 식 재료 는 대표 적 으로 뿌리채소 , 열 대 과일 등 이 다 . 일반 가정 에서 많이 소비 하 는 감자 와 고구마 같 은 뿌리채소 와 오이 , 토마토 , 호박 등 의 채소 는 적당 한 신선도 와 맛 을 유지 하 기 위해 상온 에서 보관 하 는 것 이 좋 다 . 바나나 , 아보카도 , 망고 와 같 은 열대 과일 도 상온 에서 보관 해야 한다 . 바나나 는 실온 에 보관 하 면 갈변 현상 이 일어나 고 토마토 는 과숙 이 돼 물렁 해진다 .