상기 제 2 의 혼합 원료 인 옥 타 데 카디 엔 산 은 2 개 의 이중 결합 을 가지 는 불포화 지방산 으로 , 리놀레산 ( Linoleic acid ) , 시스 - 9 - 시스 - 12 - 옥 타 데 카디 엔 산 , 트랜스 - 9 - 트랜스 - 12 - 옥 타 데 카디 엔 산 및 시스 - 9 - 트랜스 - 11 - 옥 타 데 카디 엔 산 을 포함 한다 . 무색 의 유성 ( 油狀 ) 액체 로서 물 에 녹 지 않 고 , 에테르 · 알코올 등 의 유기 용제 에 녹 으며 연성 비누 의 원료 로 쓰인다 . 옥 타 데카 디엔 산 은 구조식 C 18 H 32 O 2 , 분자식 CH 3 CH 2 CH = CHCH 2 CH = CHCH 2 CH = CH ( CH 2 ) 7 COOH 으로 표시 될 수 있 고 , 입체 구조 는 2 개 의 이중 결합 이 함께 시스형 을 이루 는 리놀레산 일 수 있 다 . 옥 타 데카 디엔 산 은 글리세리드 로서 면실유 나 옥수수기름 등 많 은 식물 기름 속 에 함유 되 어 있 는데 , 식물 기름 속 의 혼합 지방산 에서 고체 지방산 을 제거 한 후 정제 를 반복 해 얻 는다 . 대부분 건성유 속 에 존재 하 고 , 특히 아마인유 에 는 35 ~ 50 % 함유 되 어 있 다 . 일반 적 으로 동물유 속 에서 는 발견 되 지 않 으나 어유 등 에 는 0 . 4 ~ 13 % 존재 한다 . 순수 한 것 은 아마인유 등 의 지방산 을 아세톤 등 의 유기 용제 를 써서 분별 결정 ( 分別 結晶 ) 을 되풀이 해 흡착 크로마토그래피 등 을 이용 하 여 만든 다 . 리놀레산 을 브롬 화 하 면 육 브롬화물 이 된다 . 알칼리 성 과망간산 으로 산화 하 면 헥사 히드록시 스테아르산 이 되 고 , 수소 첨가 를 하 면 스테아르산 을 만들 수 있 다 . 이 는 리놀산 과 함께 비타민 F 라 불리 는 필수 지방산 이 다 . 옥 타 데카 디엔 산 은 무색 유성 액체 로 의 녹는점 은 - 12 ℃ 이 고 , 끓는점 230 ℃( 16 torr ) 이 다 . 옥 타 데카 디엔 산 은 공기 속 에서 산화 되 기 쉬워 경화 되 므로 건성 산 ( 乾性 酸 ) 이 라고 도 한 며 환원 하 면 스테아르산 이 된다 .