멍게 는 회 를 먹 을 때 나 음식 반찬 으로 우리 상 에 자주 등장 하 게 되 는데 , 우리 나라 예 로부터 해안 지방 에서 는 자연산 을 식용 으로 즐겨 왔 고 , 한국 전쟁 이후 전국 적 으로 먹 기 시작 하 였으며 , 일본 에서 는 1 천 년 전 부터 식용 되 어 왔 다고 합니다 . 이 는 일본 이나 , 우리 나라 동해 안 일대 와 남해 연안 , 제주도 의 성산포 에 이르 는 지역 들 에서 수심 6 ∼ 20 m 에 널리 분포 되 어 있 기 때문 이 기 도 하 지만 , 또 다른 주 된 이유 는 양식업 의 발달 과 함께 일본 북태평양 연안 에서 다량 생산 되 며 , 우리 나라 에서 는 주문진 과 여수시 등지 에서 양식 으로 대량 생산 되 고 있 어서 , 우리 가 흔하 게 접할 수 있 는 해산물 중 하나 가 되 었 기 때문 이 기 도 합니다 주 : 멍게 류 는 극지 를 포함 한 전 세계 의 조간대 나 얕 은 바다 에서 흔히 보이 며 8430 m 에 이르 는 깊 은 바다 에서 도 서식 한다 . * 멍게 의 호적 을 살펴 보 면 * sea squirt 라고 하 는 멍게 는 원색 동물 문 해초강 에 속하 는 측성 해 초목 멍게과 의 해초류 로 해산 동물 의 총칭 이 라 , 동물 인 것 은 확실 한데 , 몸통 아래쪽 에 는 뿌리 모양 돌기 가 나 있 고 , 이 돌기 를 이용 하 여 암석 이나 해초 , 조개 등 의 표면 에 부착 해 서식 하 는 고착 생활 을 하 기 때문 에 식물 이 아닐까 하 는 의구심 을 가질 정도 입니다 . 주 : 단체 멍게 는 외형 이 다양 하 며 다른 물질 에 고착 하 는 것 도 끝 부분 만 고착 한다고 는 할 수 없 고 몸 쪽 전면 으로 고착 하 는 종 도 적 지 않 다 . 여기 서 단체 멍게 라 함 은 단독 으로 있 는 것 을 이야기 하 며 , 그 와 반대 로 군체 멍게 는 작 은 개충 ( 個蟲 ) 이 집합 해 있 는데 , 충 체 ( 蟲 體 ) 구조 에 는 근본 적 인 차이 는 없 읍니다 . 단체 멍게 로 는 지름 20 ㎝ 에 달하 는 종 ( 예 를 들 면 분홍 멍게 ) 과 군체 멍게 로 는 총 습 ( 總 濕 ) 중량 이 2 ㎏ 을 넘 는 버섯 유령 멍게 등 이 있 구요 , 그 에 반해 모래알 틈 에 사 는 아주 작 은 단체 나 군체 멍게 도 있 으며 , 개중 에 는 멍게 의 성체 로서 이동 능력 을 갖 는 희귀 한 종 도 있 읍니다 . 더구나 몸통 표면 에 는 많 은 돌기 가 나 있 어 도저히 동물 로 볼 수 없 는 이유 이 기 도 합니다 . 이 돌기 를 가진 불 투명 한 피혁 모양 의 단단 한 주머니 를 피낭 ( 被囊 ) 이 라고 하 는데 , 색깔 은 보통 붉은색 또는 오렌지색 이나 , 가끔 어두운 갈색 이나 흰색 도 있 다는데 , 열 대 지방 의 멍게 에서 는 푸른색 을 띄 는 것 을 볼 수 가 있 으며 , 유령 멍게 와 같이 투명 한 한 천 모양 의 멍게 가 있 는가 하 면 , 표면 에 가시 가 나온 것 도 있 읍니다 . 이 피낭 속 으로 는 근막 체 ( 筋膜 體 ) 가 들 어 있 고 , 이 근막 체의 표피 세포 에 의해 분비 형성 되 어 식물 의 셀룰로오스 와 유사 한 투 코신 이 라는 다당류 를 함유 하 는 피낭 표피 를 형성 하 게 됩니다 . 주 ; 한국 의 동해안 주문진 에서 잡히 는 것 은 돌기 가 작 은 젖꼭지 모양 이 고 남해안 여수 에서 잡히 는 것 은 손가락 모양 이 다 . 피낭 에 자극 을 주 거나 지긋이 누르 면 , 마치 물총 을 쏘 듯이 피낭 의 윗부분 의 돌기 의 구멍 에서 물 을 뿜 어 내 면서 , 몸 이 수축 하 여 굳 어 지 는데 , 이 구멍 들 이 멍게 의 입 과 항문 이 라고 할 수 있 는 입 수공 과 출수 공 입니다 . 주 ; 입 수공 은 몸 앞 끝 부근 에 , 출수 공 은 그 부근 의 등 정중선 ( 正 中線 ) 위 에 열리 는 것 이 보통 이나 예외 도 있 다 . 멍게 는 암수 가 없 어요 , 동해 안일 경우 에 는 10 월 경 부터 번식기 에 들어가 출 수공 으로 알 과 정자 를 내뿜 은 뒤 물 속 에서 수정 합니다 . 수정 한 지 이틀 이 지나 면 유생 인 아 펜 디 쿨 라리아 ( ascidian tadpole ) 가 나와 물 속 을 떠 다니 다가 3 일 째 가 되 면 다른 물체 에 달라 붙 어 변태 를 시작 하 게 되 고 , 1 개월 뒤 에 는 몸 길 이 약 3 mm 의 성체 로 자라 기 시작 하 여 2 년 쯤 되 면 약 10 cm 크기 까지 자라 는데 , 수명 은 약 5 ~ 6 년 정도 이 며 , 큰 것 은 몸 길 이 10 ~ 18 cm , 둘레 26 cm 에 이르 나 보통 은 그 보다 작 읍니다 . 주 ; 멍게 는 대부분 이 자웅 동체 이 며 , 체외 수정 과 함께 체내 수정 ( 주로 군체 멍게 ) 도 한다 . 체내 수정 의 경우 , 배 ( 胚 ) 를 부화 직전 까지 여러 가지 방법 으로 보존 하 는 난태생 외 에 어미 로부터 영양 공급 을 받 는 태생 종 도 드물 게 있 다 . 군체 멍게 에 는 어미 개충 의 퇴화 후 배 가 군체 의 혈관 계로 부터 양분 을 받 아 성장 하 는 종 도 있 다 . 멍게 를 먹 어 보 신 분 들 은 맛 이 좋 다고 는 하 지만 , 그 향 이 독특 해서 즐기 는 분 이 많 읍니다 . 그리고 지방질 이 거의 없 는 해삼 , 해파리 와 함께 ‘ 3 대 저칼로리 수산물 ’ 로 꼽히 기 도 한 멍게 는 건강 식품 이 며 다이어트 식품 으로 도 손색 이 없 읍니다 . 이 는 멍게 에 노화 를 방지 하 는 타우린 ( taurine ) , 숙취 에 좋 다고 알려진 신 티 올 ( cynthiol ) 성분 이 함유 되 어 있 으며 , > 인슐린 분비 촉진 으로 당뇨병 에 좋 을 뿐 만 아니 라 , 강장 효과 가 있 는 글리코겐 이 함유 되 어 있 는 바다 에서 나 는 건강 식품 입니다 . 주 ; 제철 에 나 는 멍게 의 글리코겐 함량 은 5 . 9 % 로 겨울철 보다 약 8 배 나 높 다 . 멍게 를 먹 을 때 나 는 특유 의 향 은 불포화 알코올 인 신 티 올 성분 때문 이 라고 합니다 . 그런데 집 에서 먹 게 되 는 멍게 에서 는 신선도 가 떨어지 므로 해서 이상 한 냄새 가 나 는데 , 이 는 오 쿠타 놀 성분 과 지방산 의 분해 생성물 에 의해서 나 는 냄새 로 , 정말 갓 잡 아 올린 멍게 의 맛 을 아직 보 지 못한 일반인 들 이 멍게 향 이 어떤지를 평가 하 기 어려울 수 밖 에 없 을 것 입니다 . 그러나 잠수 인 들 은 한 번 쯤 은 자연산 그대로 의 향 을 맛 볼 수 는 있 겠 지요 . .. ( 진짜 이향 은 엉터리 가 아닙니다 . 더구나 속살 을 빼 고 난 피낭 에 소주 를 따라 마시 는 맛 이란 . ..) 멍게 는 어떤 게 맛있 을까 ? 쌉쌀 하 고 뒷맛 이 개운 해 보통 술안주 로 이용 되 는 멍게 는 일 년 내내 먹 을 수 있 지만 , 수온 이 높 은 5 월 부터 여름 사이 에 생산 된 것 이 맛 과 향 이 최고 라고 할 수 있 죠 . ( 이때 는 글리코겐 함량 이 가장 높 기 도 함 . ) 그리고 3 , 4 년 정도 된 참 멍게 가 가장 뛰 어 나 다고 합니다 . 멍게 는 무엇 보다 싱싱 한 것 이 최고 의 향 과 육질 이 쫄깃 한데 , 멍게 는 빛깔 이 붉 고 표피 가 단단 한 것 이 싱싱 하 며 , 깐 뒤 에 는 살 색깔 이 선명 한 오렌지색 이 나 는 것 이 특유 의 향 이 많이 납니다 . 물론 양식 보다 자연산 이 더욱 더 그렇 하 겠 지요 . 자연산 멍게 구별 은 양식 멍게 보다 돌기 가 크 고 검붉 은 색 을 띠 고 있 다는 것 외 에 별로 큰 차이 를 느끼 지 못 할 겁니다 . ( 그러니깐 잠수 해서 직접 채취 해서 드 시 라니깐요 . .. ㅋㅋㅋ ) Tardecer ( 황혼 ) 가져온 곳 : [ 엉터리 다이빙 ] 글쓴이 : 엉터리 바로 가 기 공유 하 기 글 요소 사업자 정보 표시 | | | 사업자 등록 번호 : -- | TEL : -- | 사이버 몰의 이용 약관 바로 가 기