원 게시물 을 보 시 면 음악 을 들 을 수 있 습니다 . 보리밥 의 효능 보리쌀 의 성분 을 보 면 조단백질 이 9 . 5 ~ 11 . 8 %, 지방질 이 1 . 1 ~ 1 . 2 % 로 쌀 보다 높 고 당질 은 77 % 정도 로 쌀 의 81 . 6 % 보다 적 지만 섬유질 은 보리 가 훨씬 많 습니다 . 보리 는 밀가루 의 5 배 , 쌀 의 16 배 에 해당 하 는 많 은 양 의 식이 섬유 를 함유 하 고 있 으며 , 콜레스테롤 의 함량 을 낮추 는 것 으로 알려진 수용성 식이 섬유 는 다른 어느 식품 보다 도 많이 함유 하 고 있 습니다 . 단 , 보리 는 도정 을 해도 쌀 처럼 속겨 층 이 완전히 제거 되 지 않 습니다 . 게다가 보리알 의 중앙 에 깊 은 골 이 있 고 그곳 에 섬유 가 많이 남 아 있 어 먹 을 때 거친 질감 을 줍니다 . 그러므로 쌀 과 섞 어 바로 밥 을 지 을 수 가 없 지요 . 이런 불편 함 을 덜 기 위해 요즘 에 는 도정 한 보리 를 적당히 불려 눌러 놓 은 압맥 과 홈 을 따라 쪼갠 후 도정 한 할맥 을 사용 해 쌀 과 함께 바로 밥 을 지 어 먹 을 수 있 습니다 . 보리 에 는 비타민 과 무기질 이 많 음 보리쌀 에 함유 된 영양학 적 으로 중요 한 무기질 로서 는 칼슘 , 인 , 철 , 나트륨 , 칼륨 등 이 있 는데 이 들 은 각각 30 mg %, 190 mg %, 3 mg %, 1 . 9 mg % 및 237 mg % 함유 되 어 있 습니다 . 특히 이중 일반 적 으로 한국인 들 에게 부족 하 기 쉬운 무기질 인 칼슘 과 철 의 함량 은 쌀 에 비해 각각 8 배 및 5 배 나 높 습니다 . 보리 에 함유 된 비타민 으로서 중요 한 것 은 비타민 B 1 , 비타민 B 2 및 나이 아신 등 인데 이 들 은 각각 쌀 에 비해 1 . 5 ~ 2 배 이상 함유 되 어 있 고 보리쌀 에 함유 된 비타민 류 는 쌀 과 달라서 도정 한 후 에 도 보리쌀 의 내부 에 분포 되 어 있 으므로 도정 하 더라도 손실 이 비교 적 적 습니다 . 다이어트 에 효과 적 임 식이 섬유 에 는 두 가지 종류 가 있 습니다 . 불용성 식이 섬유 는 소화 기관 을 통과 할 때 많 은 수분 을 흡수 함 에 따라 대변 의 용적 을 증가 시키 고 , 장내 통과 시간 을 단축 시키 는 등 의 생리 작용 을 나타내 는 반면 , 수용성 식이 섬유 는 콜레스테롤 저하 작용 과 장내 균 총 의 환경 을 개선 하 는 등 의 효과 를 발휘 합니다 . 보리 에 는 수용성 식이 섬유 의 하나 인 베타 - 글 루 칸 이 다른 곡물 에 비해 월등히 많이 함유 되 어 다 이 아트 에 좋 습니다 . 보리 는 당뇨 와 혈압 에 도움 줌 보리 는 백미 보다 월등히 많 은 10 % 정도 의 식이 섬유 를 함유 하 고 있 어 식이 섬유 의 공급원 으로 중요 한 식품 입니다 . 특히 당뇨병 환자 에게 는 혈당 을 현저히 억제 하 는 효과 를 보입니다 . 끈적거리 는 성질 이 있 는 수용성 식이 섬유 인 베타 - 글 루 칸 은 소장 내 에서 영양소 의 흡수 를 방해 하 며 담즙산 과 지질 의 흡수 를 방지 할 뿐 만 아니 라 콜레스테롤 의 합성 을 억제 하 는 효과 가 있 습니다 . 하 여 당 이나 지방 의 흡수 를 지연 시키 며 혈중 인슐린 , 포도당 , 중성 지방 의 상승도 억제 합니다 . 수용성 식이 섬유 함량 이 높 음 보리 에 는 수용성 식이 섬유 의 함량 이 대단히 높 으며 이것 은 소장 에서 소화 흡수 되 지 않 습니다 . 그러나 이 수용성 식이 섬유 가 대장 에 도달 하 면 점질 성 의 수용성 식이 섬유 인 베타 - 글 루 칸 은 대장 내 미생물 에 의해 급속히 발효 되 어 여러 가지 휘발 성 물질 을 생성 하 게 됩니다 . 이것 이 장내 가스 를 유발 하 게 되 고 따라서 보리밥 을 먹 게 되 면 방귀 가 잦아지 는 것 이 지요 . 찰 보리 의 특성 엔 보리 는 찰보리 와 보통 의 메 성 보리 로 나누 어 집니다 . 찰보리 는 식이 섬유 와 베타 - 글 루 칸 의 함량 이 일반 보리 보다 높 으며 찰보리 역시 껍질 이 있 는 찰 겉보리 와 껍질 이 없 는 찰 쌀보리 가 있 습니다 . 찰보리 의 전분 은 빨리 호화 되 고 더 많이 팽창 하 지요 . 찰보리 로 밥 을 하 면 밥 이 빨리 되 고 차지 며 노화 는 느리 게 일어나 찰보리 로 밥 을 하 면 밥 이 식 은 후 에 덜 굳어지 는 성질 이 있 습니다 . 뿐 만 아니 라 찰보리 는 메 성 보리 보다 식이 섬유 의 함량 이 높 고 베타 - 글 루 칸 의 함량 역시 약 30 % 정도 더 많이 함유 되 어 있 습니다 . 마트 에서 쌀보리 란 걸 사 서 보리밥 을 해서 믹 서기 에 갈 았 더니 보리죽 이 되 네 그걸 밀가루 풀 이나 찹쌀 풀 대신 김치 를 담 궜는데 구수 하 네 그래서 남 은 걸로 보리밥 을 해서 먹 었 는데 맛있 다 , , 구수 하 다 . . 일단 은 소화 가 잘 되 고 변비 해소 되 고 당연히 내 몸 에 오른 살 도 내리 겠 지 ㅎㅎㅎ