한편 , 영 평사 에서 는 장 을 만들 기 위한 정제 수 역시 직접 만든 다 . 대나무 에 소금 을 채워 황토 가마 에 넣 어 준 뒤 이틀 에 거쳐 구워 내 는 것 이 한 번 , 이렇게 총 9 번 을 거쳐야 진정 한 죽염 이 탄생 한다 . 9 번 을 구워 낸 죽염 으로 정제 수 를 만들 기 때문 에 영 평사 의 장맛 은 다른 데 와 비교 할 수 없 을 만큼 깊 고 진한 맛 을 자랑 한단다 . 전통 과 손맛 이 고스란히 담긴 영 평사 의 ' 장 ' 담그 는 날 을 VJ 특공대 에서 만나 보 자 .