젊 은 층 에서 스테이크 매출 이 증가 하 는 데 는 구이 류 의 조리법 이 다른 소고기 요리 에 비해 상대 적 으로 간단 한 탓 이 크 다 . 회사원 김병성 ( 35 ) 씨 는 " 갈비찜 이나 쇠고 기국 같 은 요리 는 할 줄 모르 는 데 다 수입 맥주 나 와인 과 같이 먹 기 에 스테이크 가 더 어울린다 " 고 했 다 . 과거 국 · 찜 처럼 ' 밥 ' 과 함께 먹 는 소고기 보단 소고기 자체 를 즐기 는 서양식 으로 입맛 이 바뀐 탓 도 크 다 . 송진호 ( 40 ) 씨 는 " 얇 게 썬 소고기 를 바짝 익혀서 먹 는 로스 방식 보다 는 두껍 게 썬 고기 를 상대 적 으로 살짝 덜 익혀 먹 는 게 고기 의 맛 을 느끼 기 더 좋 다 " 고 했 다 .