복어 는 그지없이 담박 한 맛 으로 우리 를 유혹 하 지만 아름다운 장미 의 가시 처럼 독 이 있 어 먹 기 를 주저 하 게 한다 . < 동의보감 > 도 복어 에 대해 “ 맛 은 좋 지만 제대로 손질 하 지 않 고 먹 으면 죽 을 수 있 다 . 살 에 는 독 이 없 으나 간 과 알 에 는 독 이 많 기 때문 에 간 과 알 , 등뼈 속 의 검 은 피 를 깨끗 하 게 씻 어야 한다 . ” 고 경고 하 고 있 다 . 복어 의 독 은 테트로도톡신 이 라는 맹독 으로 산란기 인 3 월 의 독 은 청산가리 보다 10 배 이상 강해 한 마리 에 함유 되 어 있 는 양 으로 성인 30 여 명 의 목숨 을 앗 아 갈 수 있 을 정도 이 다 . 하긴 예전 에 는 겨울철 에 복어 독 으로 인한 사고 가 심심 치 않 게 보도 되 곤 했었 다 . 그러나 요즘 은 정부 에서 복어 조리 기능사 자격증 을 따로 두 어 엄격 하 게 관리 하 고 있 으므로 전문 식당 에서 는 안심 하 고 먹 어도 된다 .