그 결과 를 도 3 에 나타내 었 고 , 감귤 박 을 첨가 한 발효 어분 이 미강 첨가 발효 어분 보다 DPPH 자유 기 라디칼 소거 활성 을 나타낸 결과 이 다 . 그리고 감귤 박 을 첨가 한 발효 어분 의 메탄올 과 물 추출물 을 제조 하 여 DPPH 자유 기 라디칼 활성 을 측정 한 결과 , 메탄올 추출물 에서 라디칼 소거 활성 이 높 게 나타났으며 추출물 의 농도 가 2 mg / ml 이상일 때 는 두 추출물 모두 50 % 이상 의 소거 율 을 보였으며 , 추출물 의 농도 가 4 mg / ml 일 때 는 물 과 메탄올 추출물 에서 각각 약 80 % 와 90 % 의 소거 율 을 나타내 었 다 . 한편 , 감귤 박 을 첨가 하 지 않 고 동일 한 조건 으로 공정 한 발효 어분 에서 는 DPPH 자유 기 라디칼 소거 활성 이 전 농도 에서 8 % 미만 으로 나타났 다 .