미세먼지 , ‘ 삼겹살 ’ 대신 ‘ 귤 ’ 드세요 ~ : 동아 사이언스 
 귤 에 함유 된 플라보노이드 성분 을 많이 섭취 하 면 미세먼지 로 인한 심장 질환 위험 이 낮 아 진다는 연구 결과 가 있 다 . - 리차드 매스너 ( flicker . com ) 제공 
 중국 발 미세먼지 가 서울 하늘 을 뿌옇 게 뒤덮 었 다 . 국립 환경 과 학원 은 24 일 오후 전국 대부분 지역 의 미세먼지 농도 가 50 ㎍/㎥ 을 넘 을 것 으로 예상 했 다 . 
 미세먼지 와 초미세 먼지 는 심장 질환 이나 뇌졸중 위험 을 높일 수 있 다는 점 에서 우려 가 크 다 . 최근 오세일 서울대 병원 교수 팀 은 초미세 먼지 ( PM 2 . 5 ) 농도 가 하루 평균 50 ㎍/㎥ 이상 인 날 은 10 ㎍/㎥ 이하 인 날 에 비해 급성 심정지 발생 률 이 13 % 높 다는 연구 결과 를 발표 했 다 . 
 미국 뉴욕 대 랑 곤 메디컬 센터 연구 팀 도 대기 오염 이 심각 한 지역 에 사 는 사람 은 공기 가 깨끗 한 지역 에 거주 하 는 사람 보다 뇌졸중 의 원인 이 되 는 경동맥 협착증 발생 위험 이 24 % 높 다고 3 월 발표 했 다 . 
 겨울철 대표 과일 인 귤 이 이런 위험 에서 구해 줄 ‘ 구원 투수 ’ 가 될 수 있 다 . 귤 의 주황색 껍질 과 과육 에 는 색 을 내 는 성분 인 ‘ 플라보노이드 ( Flavonoids ) ’ 가 가득 들 어 있 는데 , 이 성분 은 항산 화 효과 뿐 만 아니 라 심장 마비 위험 을 낮추 는 효능 도 있 기 때문 이 다 . 
 미국 하버드대 공공 보 건대 연구 팀 은 플라보노이드 성분 을 많이 섭취 한 노인 이 그렇 지 않 은 노인 에 비해 심장 마비 발생 위험 이 낮 다는 연구 결과 를 지난해 11 월 미국 시카고 에서 열린 ‘ 미국 심장 학회 과학 주간 ’ 에서 발표 했 다 . 
 연구 팀 은 11 년 간 65 세 이상 노인 573 명 을 대상 으로 심장 마비 를 예측 하 는 인자 인 심장 박동 변동성 과 함께 과거 의 플라보노이드 섭취 습관 을 조사 했 다 . 
 그 결과 플라보노이드 성분 을 10 배 많이 섭취 한 노인 은 그렇 지 않 은 노인 보다 미세먼지 가 10 ㎍/㎥ 증가 할 때 마다 심장 박동 의 변화 가 33 % 덜한 것 으로 나타났 다 . 
 연구 팀 은 플라보노이드 가 면역 반응 에서 이 물질 , 병원균 을 인지 하 는 수용체 ( TLR 2 , Toll - like Receptor 2 ) 의 기능 저하 를 막 아 심장 질환 발생 위험 을 낮추 는 것 으로 분석 했 다 . 
 또 프랑스 폰트 샤 이우 대학 병원 연구 팀 은 시 트러스 나 오렌지 처럼 비타민 C 가 풍부 한 과일 을 섭취 하 면 출혈성 뇌졸중 발생 위험 을 낮춘다는 연구 결과 를 내놓 기 도 했 다 . 
 연구 팀 이 뇌출혈 이나 뇌혈관 손상 이 있 었 던 환자 65 명 과 건강 한 사람 65 명 을 대상 으로 혈중 비타민 C 농도 를 측정 한 결과 건강 한 사람 의 평균 혈중 비타민 C 는 정상 수준 이 었 지만 뇌출혈 등 을 겪 은 환자 는 대부분 결핍 수준 인 것 으로 나타났 다 . 
 그렇 다면 비타민 C 와 플라보노이드 를 섭취 하 기 위해 귤 을 어떤 형태 로 먹 어야 할까 . 흔히 귤 이나 오렌지 를 주스 로 가공 할 경우 당분 이 높 아 지 고 효능 이 떨어진다고 생각 하 지만 , 주스 로 마셔도 영양분 을 충분히 섭취 할 수 있 다는 연구 결과 가 있 다 . 
 오렌지 주스 로 도 충분 한 플라보노이드 를 섭취 할 수 있 다는 연구 결과 가 나왔 다 . - 위키 미디어 제공 
 독 일 호 흔하 임대 연구 팀 은 오렌지 를 주스 로 마셔도 인체 에 흡수 되 는 플라보노이드 와 비타민 C 의 양 에 는 큰 차이 가 없 다는 연구 결과 를 미국 화 학회 저널 인 ‘ 농업 식품 화학 ( Journal of Agricultrual and Food Chemistry ) ’ 1 월 호 에 발표 했 다 . 
 연구 팀 은 오렌지 와 생과일주스 , 저온 살균 주스 의 플라 노이드 성분 과 비타민 C 함량 을 각각 분석 했 다 . 
 그 결과 주스 에 함유 된 플라보노이드 의 일종 인 ‘ 헤스 피리딘 ( hesperidin ) ’ 양 은 생과일 의 8 분 의 1 에 불과 했 지만 , 인공 소화액 에 용해 되 는 양 은 오렌지 100 g 당 33 . 9 ㎎, 주스 100 g 당 28 . 8 ㎎ 으로 큰 차이 가 없 었 다 . 비타민 C 의 함량 은 오렌지 와 주스 사이 에서 큰 차이 를 보이 지 않 았 다 . 
 연구 팀 은 오렌지 주스 에 함유 된 플라보노이드 성분 의 경우 90 % 이상 이 생체 수용성 성분 이 기 때문 에 과일 로 먹 을 때 와 비교 해 인체 에 흡수 되 는 양 에서 는 큰 차이 가 없 다고 설명 했 다 . 
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