이러 한 방법 으로 제조 되 는 불고기 는 미생물 의 오염 으로 인한 부패 및 식중독 균 의 증식 이 될 가능 성 이 있 으며 , 양념 처리 된 고기 는 가열 처리 되 지 않 은 상태 이 므로 미생물 에 오염 되 기 쉽 고 , 미생물 은 고기 중 에 포함 되 어 있 던 것 , 양념 류 에 포함 되 어 있 던 것 , 고기 와 양념 류 를 혼합 할 때 도구 및 취급자 에 의해 유래 되 거나 저장 중 에 오염 될 수 있 다 .