① 톳 은 억센 줄기 부분 만 손질 해서 버리 고 먹 기 좋 은 크기 로 손 으로 자른 뒤 끓 는 물 에 살짝 데쳐 내 찬물 에 헹군다 . ② 두부 는 물기 를 짜 서 칼 등 으로 으깬 뒤 비빔 양념 을 만들 어 넣 고 골고루 버무린다 . ③ 양념 한 두부 에 준비 해 놓 은 톳 을 넣 어 무친다 . ④ 소면 은 끓 는 물 에 넣 고 끓어오르 면 찬물 을 붓 는 과정 을 2 ~ 3 회 해서 삶 는다 . 찬물 에 헹구 어 물기 를 뺀다 . ⑤ 톳 무친 것 에 국수 를 넣 어 골고루 무친 뒤 그릇 에 담 고 곱 게 채 썬 사과 를 얹 는다 .