함 초 란 무엇 인가 ? 함 초 를 우리 말 로 ‘ 퉁퉁마디 ‘ 라고 부른다 . 퉁퉁마디 는 우리 나라 서남 해안 섬 지방 에서 자생 하 는 1 년 생 초본 ( 草本 ) 으로서 육지 식물 이 면서 바닷물 의 성분 을 흡수 하 지 않 으면 살 수 없 는 식물 이 다 . 학명 이 ' Salicornia herbacea ' 인 이 식물 은 짙 은 녹색 의 줄기 와 가지 가 가을 에 는 아름다운 적색 으로 변한다 . 퉁퉁마디 는 해안 염습 ( 鹽 濕 ) 지대 에 자생 하 면서 만조 ( 滿朝 ) 때 바닷물 을 한껏 흡수 하 고 , 간조 ( 干潮 ) 때 엔 햇볕 을 받 으면서 광합성 을 통해 줄기 와 가지 에서 수분 은 증발 되 고 해수 와 갯벌 속 에 들 어 있 는 각종 유효 성분 만 이 남 아 있 게 되 는 독특 한 생리 를 지니 고 있 는 식물 이 다 . 퉁퉁마디 의 특징 은 육초 ( 陸 草 ) 이 면서 도 해수 ( 海水 ) 속 의 모든 성분 을 간직 하 고 있 다는 점 이 다 . 즉 , 바닷물 속 의 쓴맛 을 제외 한 각종 미네랄 과 효소 등 을 줄기 와 가지 에 농축 된 상태 로 지니 고 있 으며 , 바닷물 속 에서 자라 는 다시마 , 미역 같 은 해조류 와 는 달리 퉁퉁마디 는 해수 를 흡수 하 고 자라 지만 땅 위 에서 태양 광선 과 대기 를 직접 쐬 면서 광합성 을 하 는 식물 이 다 . 그러므로 퉁퉁마디 에 는 바닷물 속 에 자라 는 해조류 나 뭍 에서 자라 는 그 어떤 식물 보다 도 특수 한 생리 와 조성 ( 組成 ) , 그리고 많 은 생화학 적 비밀 을 간직 하 고 있 다고 추정 된다 . 그리고 퉁퉁마디 는 지구 상 에서 무게 가 가장 많이 나가 는 풀 이 라는 점 에서 도 다른 식물 에서 찾아볼 수 없 는 특성 을 지니 고 있 다 . 또한 , 퉁퉁마디 에 는 그 어떤 식물 에서 도 찾아볼 수 없 는 다량 의 미네랄 이 들 어 있 다 . 그 중 철분 의 경우 해조류 중 에서 철 분량 이 가장 많 다고 하 는 바닷말 , 김 , 다시마 에 비해서 2 ~ 5 배 나 많이 들 어 있 으며 , 골다공증 을 예방 하 는 칼슘 ( Ca ) 은 우유 의 약 5 배 , 칼륨 ( K ) 은 감자 의 7 배 , 육지 에서 나 는 채소 를 통해서 는 섭취 가 어려운 요오드 ( I ) 는 일 일 권 장섭 취량 의 약 8 배 , 콜레스테롤 의 합성 을 저지 하 고 부족 하 면 성장 감퇴 , 생식 기능 저하 현상 이 나타나 는 것 으로 알려진 바나듐 ( V ) 은 간 , 생선 의 약 1 . 5 배 가 들 어 있 다 . 함 초 식품 은 숙변 이 변 으로 나오 는데 도움 이 된다 . 함 초 에 는 이 효소 가 다량 으로 농축 되 어 있 어 장 속 의 숙변 이 나오 는데 도움 이 된다 . 숙변 은 음식물 ( 동물 성 식품 ) 이 소화 되 는 과정 에서 생기 는 중성 지방산 물질 을 말 합니다 . 숙변 은 소장 안 의 육모 조직 틈새 에 끈적끈적 하 게 엉겨붙 어 쌓이 며 이것 이 부패 하 면서 독성 이 강한 물질 을 만들 게 되 는데 이 독소 가 혈액 속 으로 흡수 되 어 몸 의 컨디션 을 저하 시킵니다 . 함 초 는 장속 의 숙변 을 분해 해서 배출 시키 는 데 도움 이 됩니다 . 다량 의 섬유질 이 장 을 청결 아 게 하 는데 도움 이 된다 . 함 초 에 는 장 의 연동 운동 을 돕 는 식이 섬유 가 55 . 4 % 가 들 어 있 는 우수 한 식품 입니다 . 함 초 에 들 어 있 는 순수 한 자연 염분 은 장 의 연동 운동 을 촉진 시켜 대장 에 남 아 있 는 체류 변 까지 몸 밖 으로 배 보내 는 역활 을 합니다 . 다량 의 미네랄 이 함유 되 어 있 다 . 미네랄 은 우리 몸 의 대사 기능 을 정상 상태 로 유지 시키 는 작용 을 하 는 5 대 영양소 중 의 하나 다 . 그런데 화학 농법 으로 생산 된 농산물 을 먹 고 있 는 현대인 은 누구 나 미네랄 이 부족 하 게 된다 . 함 초 에 는 다량 의 각종 유기 미네랄 이 함유 되 어 있 으므로 함 초 섭취 를 통해 필요량 을 충족 시킬 수 있 다 . 체중 감량 에 도움 이 된다 . 숙변 이 나오 면서 체중 감량 이 시작 돼 신진대사 의 촉진 으로 피하 지방 의 연소 가 높 아 지 기 때문 에 건강 해 지 면서 체중 감량 에 도움 이 된다 . 함 초 와 식이 섬유 식품 중 에서 채소 , 과일 , 해조류 등 에 많이 들 어 있 어 섬유질 또는 셀룰로오스 로 알려진 성분 이 다 . 식이 섬유 는 사람 의 소화 효소 로 는 소화 되 지 않 고 몸 밖 으로 배출 되 는 고분자 탄수화물 이 다 . 1970 년 대 초 섬유질 을 적 게 섭취 하 는 사람 에게 대장암 을 비롯 해서 심장병 , 당뇨병 등 의 성인병 이 많 다는 학설 이 발표 되 면서 섬유질 에 대한 관심 이 높 아 졌 다 . 사람 은 체내 에서 에너지 를 생산 하 는 탄수화물 , 지방 , 단백질 등 영양소 를 섭취 해야 살 수 있 다 . 그런데 섬유질 은 이러 한 영양소 와 그 기능 이 다르 다 . 섬유질 은 대장 내 의 세균 에 영향 을 끼쳐 발암 성 물질 의 작용 을 억제 하 여 대장암 을 예방 한다 . 섬유질 은 콜레스테롤 의 흡수 를 막 아 주 므로 성인병 을 예방 하 며 , 위장 의 공복감 을 덜 느끼 게 하 고 음식물 의 흡수 를 더디 게 하 여 콜레스테롤 을 걸러낸다 . 어떤 섬유질 은 장내 에서 식염 과 결합 하 여 몸 밖 으로 배출 시켜 혈압 이 올라가 는 것 을 막 아 준다 . 또 혈압 이 올라가 는 것 을 막 아 주 기 때문 에 당뇨병 의 치료 와 예방 에 도움 이 된다 . 비만 인 사람 도 섬유질 을 충분히 섭취 하 면 영양분 의 소화 와 흡수 를 억제 하 면서 만복감 을 주 기 때문 에 과식 을 하 지 않 게 된다 . 또 대장 의 운동 을 촉진 시켜 변이 내장 을 통과 하 는 시간 을 짧 게 하 고 배 변량 을 증가 시킨다 . 배변 이 원활 해지므로 변비 가 없 어 지 고 , 따라서 다이어트 에 도움 이 된다 . 공유 하 기 글 요소