글루텐 에 민감 하 다는 사람 중 에 는 실제로 는 아닌 경우 가 많 다 . 2010 년 글루텐 민감 성 이 있 다는 32 명 을 대상 으로 글루텐 프리 식이 요법 을 실시 한 결과 12 명 만 이 증상 이 개선 됐 다 . 60 % 는 잘못 알 고 있 었 던 것 이 다 . 그래서 식품 속 에 프 럭 탄 , 라피노즈 , 유당 , 소르비톨 , 스타키 오스 등 을 주목 하 기 도 한다 .