“ 와인 은 우리 를 지루 하 게 하 지 도 짜증 나 게 하 지 도 않 는 훌륭 한 상담 자 이 자 진정 한 친구 이 다 . 와인 은 항상 우리 의 기운 을 북돋워 주 고 도와 주 려고 하 지 , 무엇 을 하 라고 강요 하 지 않 는다 . ” - 앙드레 시몽 – 나 는 와인 과 재즈 를 좋아한다 . 솔직 하 게 털 어 놓 자면 내 유일 한 친구 라고 말 할 수 있 을 정도 다 . 그러나 내 가족 보다 소중 한 것 은 아니 고 내 자신 보다 더 사랑 하 는 것 은 아니 다 . 그것 은 내 가 ‘ 마시 고 , 즐기 는 ’ 입장 에 있 기 때문 일 수 도 있 다 . 와인 에 관한 책 은 별로 좋 아 하 지 않 는다 . 내 취향 이 제 멋대로 이 기 때문 이 다 . 게다가 간섭 받 고 싶 지 않 다 . 나 는 나 좋 을 대로 마신다 . 내 돈 과 시간 으로 마시 는 것 이 니까 100 % 내 의지 대로 한다 . 그렇지만 형편없 는 와인 을 구분 할 정도 는 된다 . 그러니까 프랑스 의 해방 을 도와 준 미군 에게 보르도 양조업 자 들 이 최 고급 보르도 와인 을 대접 했 을 때 도수 와 ‘ 맛 ’ 을 높인다는 이유로 의 학용 알코올 을 첨가 했 던 미군 수준 은 아니 란 말 이 다 . 그리고 당연히 로마네 콩 티 를 마시 면서 ‘ 오래 된 식초 ’ 라고 평했 던 히틀러 수준 도 아니 다 . ( 아니 라고 생각 한다 ) 나 는 와인 에 대한 상식 은 초보 다 . 와인 에 대한 지식 은 거의 전무 하 다고 할 수 있 다 . 와인 취향 이 별로 안 좋 을 수 도 있 다 . ( 안 좋 은 와인 을 구별 한다는 것 과 는 다른 개념 이 다 ) 그래서 하나 씩 와인 에 대한 정보 를 정리 하 려 한다 . 이 자리 를 빌 어서 혹시 와인 에 관심 이 있 었 다 던가 와인 의 숨겨진 이야기 에 관심 이 있 었 다고 생각 하 는 사람 들 에게 는 함께 할 수 있 는 좋 은 공간 이 될 거 라 나름 정의 하 고 있 다 . 그러나 역시 이 공간 은 나 를 위한 정리 의 공간 이 우선 이 다 . 그래서 내용 이 일관 되 지 않 을 수 도 , 때로 는 내용 이 형편없이 초보 적 일 수 있 다는 점 에 양해 를 구합니다 . 나 는 이 테마 의 초점 을 모리스 드루앵 씨 에게 맞추 기 로 했 다 . 포도주 양조업 자 이자 중 개상 이 었 던 그 는 세계 2 차 세계 대전 당시 유능 한 레지스탕스 인 동시 에 자존심 을 지키 는 진지 한 포도주 제조 업자 였 다 . 그 는 솔직 했 고 진지 했으며 자신 의 일 에 자긍심 을 갖 고 있 는 현명 한 프랑스인 이 었 다 . 나 는 곧 그 에게 강하 게 매료 되 었 고 그 의 짧 고 산발 적 으로 흩어져 있 는 이야기 들 을 모아 보 고 싶 어 졌 다 . 우선 처음 의 시작 은 모리스 드루앵 씨 에 대한 소개 로 시작 하 는 것 이 좋 을 것 같 다 . 1939 년 9 월 1 일 독일 은 폴란드 를 침략 했 고 다른 프랑스 사람 들 과 마 찬 가지 로 포도주 재배 업자 들 역시 두려운 마음 으로 상황 을 지켜보 고 있 을까 ? 그 들 은 의구심 이 들 었 다 . ‘ 우리 가 과연 포도밭 을 지켜낼 수 있 을까 ? 우리 들 의 포도주 를 보존 할 수 있 을까 ? ’ 특히 가까이 서 전쟁 의 공포 를 목격 했 던 모리스 드루앵 씨 는 더욱 두려웠 다 . 그 가 전쟁터 의 진흙탕 참호 속 에서 ( 1 차 세계 대전 중 에 ) 동료 들 과 함께 밤 을 지새울 때 그 에게 가장 큰 위안 을 준 것 은 가족 과 포도밭 에 대한 기억 이 었 다 . 내 가 있 는 이곳 은 겨울 이 지만 내 고향 부르고뉴 에서 는 이미 포도나무 가 움트 기 시작 했 겠 지 . 일 꾼 들 은 가지치기 를 하 느라 바쁘 겠 구나 . 눈 을 감 으면 자신 의 포도밭 광경 이 눈앞 에 떠올랐 고 전지가위 를 들 고 포도나무 밭 을 따라 천천히 움직이 며 일 하 는 사람 들 이 보였 다 . 종소리 , 교회 의 종소리 는 그 들 이 일 하 러 가 는 시간 을 알려 주 는 부름 의 소리 였 다 . 그러나 1 차 세계 대전 이 너무나 오래 계속 되 며 그 종소리 는 점점 더 많 은 사람 들 을 애도 의 자리 로 불러냈 다 . 모리스 씨 는 매일 밤 포격 과 기관총 소리 , 부상자 들 의 신음 소리 를 들어야 했 다 . 한 번 은 격렬 한 전투 중 에 한 독일 병사 가 총 에 맞 고 쓰러져 몸 을 움직이 지 못했 다 . 빗발치 는 총탄 때문 에 독일 병사 들 은 감히 동료 를 구하 러 나서 지 못했 다 . 모리스 씨 는 부하 들 에게 사격 을 중지 하 라고 명령 한 후 백기 를 들 었 다 . 그러 고 는 유창 한 독일어 로 독일군 에게 외쳤 다 “ 와서 너희 동료 를 데려가 라 . 데려갈 때 까지 사격 을 중지 하 겠 다 ! ” 그러 자 독일 병사 들 이 신속 하 게 움직여 쓰러진 동료 를 데려갔 다 . 그 들 은 방어선 을 넘어가 기 전 에 모리스 씨 쪽 을 보 고 멈춰서 더니 경계 를 붙였 다 . 모리스 씨 는 많 은 훈장 을 받 았 다 . 그 중 에 는 미국 정부 로부터 받 은 수 훈장 도 있 었 고 추천 한 사람 은 더글러스 맥아더 장군 이 었 다 . 그 는 메달 과 수 훈장 에 자부심 을 느꼈 다 . 그러나 모리스 씨 에게 더 큰 의미 가 있 는 것 은 포도원 생활 이 었 다 . 그 가 전쟁 이 끝나 자 고향 으로 달려간 것 도 바로 그 때문 이 었 다 . 그리고 그 때 는 포도원 의 수확기 였 다 ! 그 후 프랑스 의 포도주 산업 은 많 은 위기 를 겪 었 다 . 양 을 늘리 기 위해 설탕 을 터무니 없이 많이 첨가 하 는 양조업 자 들 도 있 었 다 . 이것 은 프랑스 포도주 의 질 저하 로 이어졌 다 . 모리스 드루앵 씨 는 이런 일 들 을 용서 할 수 없 었 다 . 그 는 모든 포도주 는 한 방울 한 방울 까지 진실 해야 한다고 생각 했 다 . 그 한 방울 한 방울 이 모여 프랑스 다운 프랑스 만 의 포도주 를 만든다고 생각 했 다 . 그 의 이런 자존심 과 진지 한 태도 는 자신 도 모르 는 사이 에 프랑스 양조법 에 불어오 는 새 바람 을 일으키 는 인물 로 만들 었 다 . 바로 AOC ( 원산 지명 표시 제도 ) 의 시작 이 었 다 . 이 는 단순히 지리 적 이 장소 만 나타내 는 것 이 아니 었 다 . 그것 은 어떤 포도 를 심 어야 하 고 , 가지치기 를 어떻게 해야 하 며 , 어떤 비료 와 화학 약품 을 사용 해야 하 며 , 수확 은 언제 시작 해야 하 는지 까지 를 모두 규정 했 다 . 모리스 씨 는 그 간 암암리 에 농부 들 사이 에서 벌어지 던 ‘ 관례 ’ 라는 것 을 없애 는 운동 에 앞장섰 던 인물 이 다 . 프랑스인 으로서 양심 적 이 고 포도주 재배 업자 로서 진지 했으며 인간 적 으로 진실 했 던 모리스 드루앵 씨 에 관한 이야기 를 함 으로 차근차근 와인 의 이야기 를 앞 으로 몇 번 더 훑어보 려 한다 . 아마도 3 월 한 달 은 모리스 씨 와 와인 의 달 이 되 지 않 을까 ? ^^ SING SING SING ! 새로운 시작 에 알맞 는 곡 인 것 같 아요 초반 의 드럼 소리 가 심장 을 두근두근 하 게 하 지요 ^^