저 열량 … 몸 속 수분 흡수 해 포만감 변비 예방 , 혈관 보호 , 혈당 조절 스펀지 처럼 물 을 마구 빨아들이 는 곤약 이 란 식품 이 있 다 . 이 식품 은 구약 감자 가루 ( 곤약 만난 이 라고 도 한다 ) 를 물 과 섞 은 뒤 2 시간 가량 숙성 시켜 만든 다 . 곤약 = 글 루 코 만난 으로 잘못 알 고 있 는 사람 이 많 은데 글루 코 만난 ( 식이 섬유 의 일종 ) 은 곤약 의 주성분 이 지 그 자체 는 아니 다 . 곤약 은 글루 코 만난 4 % 에 물 96 % 가 더 해진 식품 이 다 . 곤약 은 씹히 는 느낌 이 물컹물컹 하 다 . 곤약 에 맛 이 있 다고 주장 하 는 사람 도 있 지만 실제론 아무 맛 도 없 다 . 함께 조리 하 는 음식 의 맛 과 향 을 흡수 할 뿐 이 다 . 이 식품 은 예 로부터 약재 로 쓰였 다 . 과거 중국 에선 황제 의 비 만 치료제 였 다 . 동의보감 엔 생리통 이 심한 여성 이 곤약 의 힘 을 빌리 면 ( 뜨거운 곤약 을 마른 수건 으로 싸 서 하복부 . 허리 에 찜질 ) 혈액 순환 이 원활 해져 통증 이 경감 된다고 기록 돼 있 다 . 또 충치 가 악화 돼 치아 의 뿌리 까지 아파 오 면 따뜻 한 곤약 을 아픈 쪽 볼 에 꾹 대 고 있 으라고 처방 했 다 . 인제 대 식품 생명 과학부 김정인 교수 는 " 요즘 엔 주로 다이어트 . 변비 예방 . 혈관 보호 . 혈당 조절 용 으로 사용 되 고 있 다 " 고 말 했 다 . 다이어트 에 유용 한 것 은 열량 이 낮 아서 다 . 100 g ( 고체 상태 의 곤약 ) 을 먹 어도 9 ㎉ 에 불과 하 다 . 또 먹 으면 소화관 내 에서 수분 을 빨아들여 금세 포만감 을 느낀다 . 비만 한 성인 20 명 에게 구약 감자 가루 ( 대부분 글루 코 만난 ) 를 하루 1 g 씩 8 주간 먹였 더니 체중 이 평균 2 ㎏ 줄 었 다는 연구 결과 도 있 다 . 여기 서 꼭 기억 해야 할 사실 한 가지 . 구약 감자 가루 의 열량 은 1 g 당 333 ㎉ 이나 된다 . 변비 예방 에 좋 은 것 은 곤약 이 대장 에서 물 을 흡수 해 변의 볼륨 을 증가 시키 기 때문 이 다 . 게다가 주성분 인 글루 코 만난 이 변비 치료제 로 알려진 식이 섬유 의 일종 이 다 . 글루 코 만난 은 장 의 연동 운동 을 촉진 한다 . 곤약 은 혈중 콜레스테롤 수치 를 낮춘다 . 역시 글루 코 만난 의 효능 이 다 . 스웨덴 에서 건강 한 사람 63 명 에게 구약 감자 가루 를 하루 4 g 씩 4 주간 제공 한 결과 혈중 콜레스테롤 수치 가 10 % 감소 하 는 것 으로 나타났 다 . 곤약 은 당뇨병 환자 에게 도 권할 만 한 식품 이 다 . 먹 으면 혈당 이 서서히 올라간다 . 곤약 과 다른 당질 음식 을 함께 먹 었 다고 가정 해 보 자 . 이런 음식 은 위 . 장 등 소화관 을 매우 느리 게 이동 할 것 이 다 . 글루 코 만난 의 점성 이 식이 섬유 중 가장 높 아서다 . 결국 당질 이 소화관 에서 천천히 흡수 될 것 이 고 , 이 는 식후 에 혈당 이 갑자기 상승 하 는 것 을 막 아 준다 . 캐나다 에서 2 형 ( 성인병 ) 당뇨병 환자 에게 8 주간 글 루 코 만난 을 매일 0 . 7 g 씩 제공 했 는데 혈당 조절 은 물론 혈압 까지 떨어지 는 일거양득 의 효과 를 얻 었 다 . 먹 을 때 주의 할 점 은 영양소 가 거의 없 어 매끼 먹 으면 영양실조 에 걸리 기 십상 이 란 것 이 다 . 원광 대 식품 영양학 과 이영은 교수 는 " 기름 에 볶 기 보다 는 조리 거나 데쳐 먹 는 것 이 좋 다 " 며 " 곤약 이 지방 을 흡수 하 는 성질 을 갖 고 있 어 기름 에 볶 으면 열량 이 높 아 진다 " 고 조언 했 다 . 미국 등 서구인 들 은 곤약 보다 구약 감자 가루 를 주로 먹 는다 . 대개 캡슐 형태 로 만들 어 식이 보충 제 로 시판 하 고 있 다 . 하루 1 ~ 4 g 섭취 할 것 을 권장 한다 . 2006 . 04 . 07 10 : 57 입력 공유 하 기 글 요소