여섯 나라 에서 즐기 는 아홉 가지 영양 밥 한국인 의 주식 은 밥 . 매일 먹 는 것 이 라 반찬 을 바꾸 어도 지겨울 때 가 있 다 . 기본 흰 쌀밥 에 갖가지 재료 를 넣 어 다른 맛 을 느껴 보 는 것 은 어떨까 ? 영양 을 생각 하 여 만든 한국식 밥 과 일품요리 로 즐기 는 동양식 , 서양식 밥 을 소개 한다 . 돌솥 영양 밥 재료 : 찹쌀 · 멥쌀 1 컵 씩 , 녹두 1 / 2 컵 , 물 2 와 1 / 2 컵 , 밤 6 알 , 대추 7 알 , 은행 12 알 , 수삼 3 뿌리 , 잣 3 큰 술 , 소금 약간 , 실파 양념장 ( 진간장 4 큰 술 , 참기름 2 큰 술 , 다진 마늘 1 작 은 술 , 통깨 2 작 은 술 , 다진 실파 1 큰 술 ) 이렇게 만드세요 ! 1 . 찹쌀 과 멥쌀 은 씻 어 물 에 30 분 정도 담갔 다가 체 에 밭친다 . 녹두 는 미리 물 에 담가 불린 후 체 에 밭쳐 물기 를 뺀다 . 2 . 밤 은 껍질 을 벗기 고 물 에 담갔 다가 건지 고 대추 는 맑 은 물 에 씻 는다 . 은행 은 껍질 벗긴 것 을 준비 하 고 수삼 은 씻 은 후 저며 썬 다 . 3 . 돌솥 에 쌀 을 앉히 고 소금 을 넣 어 고루 뒤적거린 다음 밤 과 대추 , 은행 , 수삼 , 잣 을 넣 어 고루 섞 은 후 물 을 붓 고 끓인다 . 처음 에 는 센 불 에서 팔팔 끓이 다가 국물 이 끓어오르 면 불 을 약하 게 줄인 후 위아래 를 뒤섞 어 뜸 을 들인다 . 4 . 준비 한 양념장 을 고루 섞 어 양념장 을 만든 후 돌솥 밥 과 함께 낸다 . 잣 잣 은 탄수화물 , 단백질 , 지방 등 의 기본 영양 성분 은 물론 무기질 과 비타민 까지 골고루 갖추 고 있 는 완전식품 이 다 . 또한 잣 의 지방 은 물 에 잘 녹 는 불포화 지방산 인 올레 린 산 과 리놀산 , 리놀레 인 산 으로 이루어져 있 어 피부 를 아름답 게 하 고 혈압 을 내리 는데 효과 적 이 다 . 수삼 인삼 은 피로 회복 은 물론 동맥 경화 예방 에 도 효과 적 이 다 . 또한 중추 신경 계 에 대한 자극 및 진정 작용 효과 가 있 어 적정 량 을 복용 하 면 학습 활동 과 기억력 을 증진 한다 . 적혈구 의 생 성 을 촉진 하 여 빈혈 에 도 효능 이 있 는 등 다양 한 약효 때문 에 외국인 들 에게 도 인기 있 는 약재 다 . 은행 은행 에 는 간 놀 , 펙틴 , 히스티딘 , 전분 , 단백질 , 지방 , 당분 등 이 많이 들 어 있 어서 폐결핵 환자 나 천식 환자 가 오래 먹 으면 기침 이 없 어 지 고 가래 가 적 게 나온다 . 은행 의 특이 한 작용 가운데 하나 는 레시틴 과 비타민 B 의 모체 가 되 는 엘 고 스테린 이 라는 성분 이 들 어 있 어서 성욕 감퇴 , 뇌빈혈 , 신경 쇠약 , 전신 피로 등 에 효과 가 탁월 한 것 으로 알려져 있 다 . 그러나 , 은행 알 은 독 이 있 어서 날 로 먹 거나 한꺼번에 많이 먹 는 것 은 좋 지 않 다 . 대추 대추 는 비타민 과 탄수화물 이 풍부 하 고 약재 의 성분 을 완충 시켜 주 는 효과 가 있 어 약 으로 더 많이 인식 되 고 있 다 . 내장 기능 을 강화 시켜 주 고 호흡 기관 을 튼튼 하 게 해 주 며 , 불면증 에 도 좋 다 . 또한 몸 을 따뜻 하 게 해 주 는 성질 이 있 어 여성 질환 에 도 효과 적 이 고 이뇨 작용 을 촉진 시켜 다이어트 에 도 도움 이 된다 . 밤 밤 은 심장 이 허약 하 고 허리 다리 가 무력 하 고 연약 한 사람 에게 효험 이 있 다 . 토혈 , 하혈 에 효과 가 있 으며 위장 병 과 만성 설사 에 효과 가 있 어 한약재 로 널리 쓰이 고 있 다 . 특히 비타민 C 가 많이 함유 되 어 있 어 인체 발육 및 성장 촉진 에 효험 이 있 고 피부 미용 , 피로 회복 , 감기 예방 등 에 도 좋 다 . 생밤 을 술안주 로 이용 할 경우 , 비타민 C 가 알콜 의 산화 를 도와 준다 . 모둠 버섯 영양 밥 재료 : 멥쌀 3 컵 , 물 3 ½ 컵 , 새 송이버섯 3 장 , 양송이 4 개 , 만 가닥 버섯 50 g , 팽이버섯 1 / 2 봉지 , 참기름 1 작 은 술 , 소금 약간 , 부추 양념장 ( 진간장 4 큰 술 , 송송 썬 부추 3 큰 술 , 참기름 1 큰 술 , 통깨 2 작 은 술 , 고춧가루 1 작 은 술 , 청주 1 / 2 큰 술 ) 이렇게 만드세요 ! 1 . 멥쌀 은 씻 어 30 분 정도 물 에 담가 불린 후 체 에 밭쳐 물기 를 뺀다 . 2 . 새 송이버섯 은 길이 로 얄팍 하 게 저민 후 다시 반 으로 자르 고 양송이 는 껍질 을 벗기 고 도톰 하 게 저민다 . 만 가닥 버섯 은 가닥 을 분리 한다 . 3 . 달군 팬 에 참기름 을 두르 고 손질 한 버섯 을 넣 어 앞뒤 로 뒤집 어 가 며 굽 다가 소금 으로 약하 게 간한다 . 4 . 냄비 에 씻 은 쌀 을 담 고 물 을 자작 하 게 부 어 센 불 에서 끓이 다가 끓 기 시작 하 면 위아래 를 뒤섞 은 후 구운 버섯 을 얹 고 불 을 약하 게 줄여 뜸 을 들인다 . 5 . 뜸 을 들이 고 있 는 동안 준비 한 부추 양념장 재료 를 한 데 담 아 고루 섞 어 양념장 을 만든 다 . 다 된 밥 은 주걱 으로 잘 섞 어 밥그릇 에 담 고 양념장 과 곁들인다 . point 버섯 으로 지 은 밥 은 특유 의 향 이 돌 아 입맛 을 다시 게 한다 . 한 입 먹 기 좋 은 크기 로 썬 버섯 을 달군 팬 에 참기름 을 약간 두른 후 살짝 구워서 뜸 을 들일 때 얹 으면 한결 깔끔 하 게 즐길 수 있 다 . 해물 영양 밥 재료 : 쌀 2 와 1 / 2 컵 , 홍합 500 g , 모시조개 2 봉지 , 대파 1 / 3 뿌리 , 통마늘 3 쪽 , 오징어 1 마리 , 말린 해삼 1 개 , 칵테일 새우 1 / 2 컵 , 소금 약간 , 참기름 2 큰 술 , 청양 고추 양념장 ( 청양 고추 3 개 , 진간장 4 큰 술 , 참기름 1 큰 술 , 다진 마늘 1 작 은 술 , 청주 1 큰 술 , 두 반장 2 작 은 술 , 설탕 1 / 2 큰 술 ) 이렇게 만드세요 ! 1 . 쌀 은 깨끗 하 게 씻 어 물 에 담가 30 분 정도 불린 후 체 에 밭쳐 물기 를 뺀다 . 2 . 홍합 은 껍질 끼리 비벼 가 며 씻 어 끈 같 은 것 을 떼 고 모시조개 도 껍질 끼리 비벼 가 며 씻 어 냄비 에 담 고 물 4 컵 을 붓 고 조개 가 입 을 벌릴 때 까지 삶 는다 . 이때 대파 와 통마늘 을 넣 으면 좋 다 . 조개 는 건져 살 만 바르 고 국물 은 잠시 그대로 두 었 다가 3 컵 정도 만 다른 냄비 에 받 는다 . 3 . 말린 해삼 은 물 에 담가 부드럽 게 불린 후 얄팍 하 게 저미 고 오징어 는 몸통 만 준비 해 껍질 을 벗기 고 안쪽 에 잔 칼집 을 넣 은 후 먹 기 좋 은 크기 로 썬 다 . 칵테일 새우 는 연한 소금물 에 담가 헹군다 . 4 . 달군 냄비 에 참기름 을 두르 고 쌀 과 조갯살 , 오징어 , 해삼 , 새우 등 을 넣 어 달달 볶 다가 조개 삶 은 국물 3 컵 을 붓 고 밥 을 짓 는다 . 국물 이 끓어오르 면 불 을 약하 게 줄여 뜸 을 들인다 . 다 된 밥 은 위아래 를 뒤섞 은 후 그릇 에 담 는다 . 5 . 청양 고추 는 꼭지 를 자르 고 잘 게 썰 어 다른 재료 와 함께 고루 섞 어 양념장 을 만들 어 해 물밥 과 함께 낸다 . point 조개 삶 은 국물 은 감칠맛 과 함께 구수 한 맛 이 특히 좋 은데 밥물 로 잡 으면 좋 다 . 조개 를 삶 을 때 대파 와 통마늘 을 넣 으면 국물 맛 이 더욱 깊어진다 . 콩나물 쇠고기 밥 재료 : 쌀 3 컵 , 2 ½ 컵 , 콩나물 2 / 3 봉지 , 쇠고기 ( 불고기 용 ) 250 g , 쇠고기 양념 ( 참기름 2 큰 술 , 소금 약간 , 청주 1 / 2 큰 술 , 다진 실파 3 큰 술 , 통깨 약간 ) , 간장 양념장 ( 진간장 4 큰 술 , 다진 실파 2 큰 술 , 참기름 1 큰 술 , 고춧가루 2 작 은 술 다진 마늘 1 작 은 술 , 다진 붉 은 고추 1 / 2 큰 술 , 통깨 약간 ) 이렇게 만드세요 ! 1 . 쌀 은 깨끗 하 게 씻 어 30 분 정도 물 에 담갔 다가 체 에 밭쳐 물기 를 뺀다 . 2 . 콩나물 은 씻 어 물기 를 빼 고 쇠고기 는 불고기 용 으로 준비 해 곱 게 다진 후 준비 한 양념 으로 무쳐 양념 한다 . 3 . 양념 한 쇠고기 는 달군 팬 에 넣 어 달달 볶 는다 . 쇠고기 를 볶 지 않 고 넣 으면 다진 쇠고기 에서 나 는 독특 한 냄새 가 나 서 맛 이 덜하 다 . 4 . 냄비 에 쌀 을 담 고 평소 보다 밥물 을 적 게 잡 아 부 은 후 콩나물 과 볶 은 쇠고기 를 얹 어 밥 을 짓 는다 . 밥물 이 끓어오르 면 불 을 줄인 후 위아래 를 뒤섞 어 뜸 을 들인다 . 다 된 밥 은 주걱 으로 잘 저어 그릇 에 담 는다 . 5 . 준비 한 간장 양념장 재료 를 한 데 담 아 고루 섞 어 밥 과 함께 낸다 . point 콩나물밥 에 다진 쇠고기 를 넣 을 때 는 참기름 과 소금 , 청주 만 으로 깔끔 하 게 간 한 후 달군 팬 에 볶 은 후 넣 으면 쇠고기 특유 의 누린내 가 나 지 않 는다 . 오리엔탈 스타일 일본식 쇠고기 덮밥 재료 : 밥 4 공기 , 쇠고기 ( 불고기 용 ) 400 g , 쇠고기 양념 ( 참기름 · 청주 1 큰 술 씩 , 다진 마늘 1 작 은 술 , 소금 · 후춧가루 약간 씩 ) , 양파 1 개 , 물 4 컵 , 대파 2 뿌리 , 달걀 1 개 , 녹말 물 1 큰 술 , 혼 다시 2 작 은 술 , 국간 장 2 큰 술 , 청주 1 큰 술 , 설탕 1 작 은 술 , 소금 · 후춧가루 약간 씩 이렇게 만드세요 ! 1 . 쇠고기 는 기름기 가 없 는 불고기 용 으로 준비 해 먹 기 좋 은 크기 로 썰 어 준비 한 양념 을 넣 어 조몰락조몰락 무쳐 잠시 재워둔다 . 2 . 양파 는 껍질 을 벗기 고 굵직 하 게 채 썰 고 대파 는 뿌리 를 자르 고 씻 어 3 ~ 4 cm 길이 로 자른다 . 달걀 은 곱 게 풀어놓 는다 . 3 . 속 이 깊 은 팬 에 양념 한 쇠고기 와 양파 를 넣 어 볶 다가 물 3 컵 을 붓 고 센 불 에서 팔팔 끓인다 . 여기 에 녹말 물 과 혼 다시 , 국간 장 , 청주 , 설탕 을 넣 은 후 소금 과 후춧가루 로 간 을 맞춘다 . 불 에서 내리 기 전 에 달걀 과 대파 를 넣 어 살짝 익힌다 . 4 . 뜨거운 밥 에 ③ 을 듬뿍 끼얹 는다 . 취향 에 따라 후춧가루 를 더 뿌려 도 좋 다 . 중국식 새우볶음 밥 과 가지 두 반장 볶음 재료 : 밥 4 공기 , 분홍 새우 살 1 컵 , 당근 1 / 3 개 , 양파 1 / 2 개 , 달걀 1 개 , 가지 3 개 , 두 반장 2 큰 술 , 설탕 2 작 은 술 , 참기름 1 / 2 큰 술 , 다진 마늘 1 작 은 술 , 식용유 4 큰 술 , 소금 약간 이렇게 만드세요 ! 1 . 분홍 새우 살 은 연하 게 푼 소금물 에 담가 살살 흔들 어 가 며 씻 어 물기 를 뺀다 . 2 . 당근 과 양파 는 껍질 을 벗기 고 씻 어 손톱 보다 조금 작 은 크기 로 네모지 게 썰 고 달걀 은 곱 게 푼다 . 3 . 가지 는 길이 로 반 자른 후 다시 도톰 하 게 저며 썬 다 . 4 . 달군 팬 에 식용유 2 큰 술 을 덜 어 두른 후 분홍 새우 살 과 당근 , 양파 를 넣 어 달달 볶 다가 팬 한 편 으로 밀 어 놓 고 다시 식용유 1 큰 술 을 두르 고 밥 을 넣 어 밥알 이 으깨 지 지 않 도록 볶 는다 . 그런 후 새우 와 야채 , 밥 을 한데 고루 섞 은 후 소금 으로 간한다 . 5 . 기름 두른 팬 에 식용유 1 큰 술 을 두르 고 가지 와 두 반장 , 설탕 , 참기름 을 넣 어 가지 가 나른 하 게 될 때 까지 볶 는다 . 6 . 밥 을 그릇 에 담 고 가지 두 반장 볶음 을 곁들인다 . 인도 식 캐슈 넛 빈스 볶음 재료 : 밥 4 공기 , 캐슈 넛 1 컵 , 그린 빈스 100 g , 카레 가루 3 큰 술 , 칠 리가 루 1 큰 술 , 식용유 3 큰 술 , 소금 약간 , 양상추 잎 적 당량 이렇게 만드세요 ! 1 . 캐슈 넛 은 먹 기 좋 은 크기 로 썰 고 그린 빈스 도 2 ~ 3 cm 길이 로 썬 다 . 캐슈 넛 대신 땅콩 을 이용 해도 된다 . 2 . 달군 팬 에 식용유 2 큰 술 을 두르 고 캐슈 넛 과 그린 빈스 를 넣 어 달달 볶 다가 소금 을 넣 어 살짝 간 한 후 다른 그릇 에 덜 어 놓 는다 . 3 . ② 를 볶 았 던 팬 에 다시 식용유 1 큰 술 을 두르 고 밥 을 넣 어 밥알 이 으깨 지 지 않 도록 저 어 가 며 볶 다가 카레 가루 와 칠리 가루 를 솔솔 뿌려 가 며 색 과 향 을 돋운 후 소금 으로 간한다 . 4 . ② 를 ③ 에 넣 어 고루 섞 어 가 며 다시 한 번 볶 은 후 적당 한 크기 로 뜯 은 양상추 잎 에 밥 을 담 는다 . 유 러 피안 스타일 이탈리아 식 치킨 로지 소스 리조 또 재료 : 닭 가슴살 5 쪽 , 닭고기 양념 ( 소금 · 후춧가루 약간 씩 , 백포도주 2 큰 술 , 양파 즙 1 큰 술 ) , 쌀 3 컵 , 양파 1 / 2 개 , 올리브유 3 큰 술 , 토마토 홀 1 / 2 컵 , 생크림 1 / 3 컵 , 우유 2 / 3 컵 , 소금 약간 , 모차렐라 치즈 80 g , 다진 파슬리 1 큰 술 , 물 3 컵 이렇게 만드세요 ! 1 . 닭 가슴살 은 먹 기 좋 은 크기 로 썰 어 소금 과 후춧가루 , 백포도주 를 넣 어 잠시 밑간 한다 . 2 . 쌀 은 깨끗 하 게 씻 어 30 분 정도 물 에 담가 두 었 다가 체 에 받쳐 물기 를 뺀다 . 3 . 양파 는 껍질 을 벗기 고 씻 어 잘 게 다지 고 모차렐라 치즈 는 강판 에 곱 게 간다 . 4 . 달군 팬 에 올리브유 을 두르 고 닭 가슴살 과 양파 , 쌀 을 넣 어 센 불 에서 달달 볶 아 맛 이 잘 어우러지 도록 한 후 물 3 컵 을 붓 고 불 을 약하 게 줄여 중간 중간 에 저 어 가 며 조리 한다 . 5 . ④ 에 토마토 홀 과 생크림 , 우유 를 넣 어 고루 저 어 가 며 끓이 다가 소금 으로 간 해 소스 를 만든 다 . 고루 저 은 후 뚜껑 을 닫 고 뜸 을 들인다 . 6 . 뜨거울 때 밥 을 퍼담 고 모차렐라 치즈 와 다진 파슬리 를 얹 는다 . 스페인 식 해물 빠 에 야 재료 : 모시조개 1 봉지 , 홍합 600 g , 오징어 1 마리 , 대파 1 / 2 줄기 , 통마늘 4 쪽 , 쌀 3 컵 , 양파 1 / 2 개 , 토마토 케첩 1 / 2 컵 , 방울토마토 1 컵 , 올리브유 5 큰 술 , 백포도주 1 / 3 컵 , 소금 약간 , 실파 3 뿌리 이렇게 만드세요 ! 1 . 모시조개 는 껍질 끼리 비벼 가 며 씻 고 홍합 은 껍질 사이 에 낀 노끈 같 은 것 을 잡아당겨 없앤다 . 오징어 는 몸통 만 준비 해 껍질 을 벗기 고 링 모양 으로 썬 다 . 2 . 손질 한 모시조개 와 홍합 을 냄비 에 담 고 손질 한 대파 와 통마늘 을 넣 어 조개 가 입 을 벌릴 때 까지 삶 는다 . 삶 은 조개 는 건져 맑 은 물 에 헹구 고 국물 은 잠시 그대로 두 었 다가 다른 그릇 에 가만히 따른다 . 모시조개 와 홍합 은 각각 반 정도 는 껍질 째 그대로 두 고 반 은 알맹이 만 뺀다 . 3 . 쌀 은 깨끗 하 게 씻 어 30 분 정도 물 에 담가 불린 후 체 에 밭쳐 물기 를 빼 고 양파 는 손질 해 곱 게 다진다 . 방울토마토 는 껍질 을 벗긴다 . 4 . 달군 냄비 에 올리브유 를 두르 고 쌀 과 양파 , 오징어 , 모시조개 살 , 홍합 살 을 넣 어 달달 볶 다가 토마토 케첩 과 방울토마토 를 넣 어 맛 을 더한다 . 그런 후 조개 삶 은 국물 2 컵 을 붓 고 끓이 다가 불 을 약하 게 줄여 계속 저어 가 며 끓인다 . 5 . ④ 의 밥 이 고 슬 하 게 익 고 국물 이 졸아들 면 조개 와 홍합 을 껍질 째 넣 어 뒤적거린 후 간 을 확인 한다 . 접시 에 담 은 후 , 송송 썬 실파 를 듬뿍 끼얹 는다 . 이 탈리 아식 브로콜리 쇠고기 그라탱 재료 : 밥 3 공기 , 브로콜리 150 g , 쇠고기 200 g , 쇠고기 양념 ( 소금 · 후춧가루 약간 씩 , 적포도주 3 큰 술 , 설탕 1 작 은 술 ) , 붉 은 피망 1 / 2 개 , 양파 2 / 3 개 , 올리브유 4 큰 술 , 생크림 5 큰 술 , 모차렐라 치즈 150 g , 소금 약간 이렇게 만드세요 ! 1 . 브로콜리 는 작 은 송이 로 떼 어 팔팔 끓 는 물 에 넣 어 파랗 게 데친 후 얼른 찬물 에 담가 식힌다 . 2 . 쇠고기 는 기름기 가 없 고 육질 이 부드러운 부위 로 준비 해 먹 기 좋 은 크기 로 썰 어 준비 한 양념 을 넣 어 고루 무친 후 잠시 재워둔다 . 3 . 피망 은 속 과 씨 를 정리 한 후 손톱 보다 작 은 크기 로 네모지 게 썰 고 양파 는 잘 게 다진다 . 모차렐라 치즈 는 가루 로 된 것 을 준비 하 거나 덩어리 로 된 것 을 준비 했 다면 강판 에 간다 . 4 . 달군 팬 에 쇠고기 를 넣 어 달달 볶 다가 쇠고기 가 익 으면 브로콜리 와 피망 , 양파 를 넣 어 다시 한 번 달달 볶 은 후 밥 과 생크림 , 준비 한 모차렐라 치즈 의 반 정도 를 덜 어 넣 고 저 어 가 며 볶 는다 . 5 . ④ 의 밥 을 그라탱 그릇 에 담 고 남 은 모차렐라 치즈 를 듬뿍 얹 은 후 180 ℃ 로 예열 한 오븐 에 넣 어 치즈 가 부드럽 게 녹 을 정도 로 만 익힌다 공유 하 기 글 요소