오늘 은 제 가 여름철 어른 들 의 반찬 알싸 한 매콤 함 이 입맛 을 살려 주 는 꽈리고추 찜 두 가지 알려 드릴께요 . 저 만 의 작 은 비법 이 숨 어 있 는 꽈리고추 찜 으로 여름철 입맛 도 찾 고 비타민 듬뿍 인 꽈리 고추 로 건강 도 챙기 세요 ~~~ 우리 들 의 입맛 도 시대 에 따라 약간 씩 변해 가 는 것 같 아요 . 옛것 을 기본 으로 해서 우리 의 입맛 에 맞 게 요리법 도 건강 하 게 진화 해야 한다는 게 제 생각 이 에요 ^^ 제 가 여러 가지 시도 끝 에 맛있 는 꽈리고추 찜 의 궁극 의 맛 을 찾 았 거든요 ^^ 일반 밀가루 가 아니 라 마늘 가루 , 양파 가루 , 전분 같 은 것 들 이 첨가 된 우리 가 자주 쓰 는 부침 가루 를 이용 해 좀 더 쫀득 하 고 맛있 게 옷 을 입혀 줬 구요 , 거기 에 더 나아가 구수 하 고 고소 한 콩가 루버 젼 까지 알려 드릴께요 ^^ 소스 도 요즘 우리 입맛 에 맞 게 감칠 맛있 는 소스 로 만들 어 봤 어요 . 아마 맘 에 쏙 ~~ 드실 거 에요 . ^^ 위 에 사진 이 고춧가루 버 젼 이 구요 아래 사진 이 구수 한 콩가루 된장 버 젼 이 에요 . ^^ 사진 만 봐도 국 하나 만 있 음 이거 랑 해서 맛나 게 드실 수 있 겠 죠 ? ^^ 이건 고소 한 콩가루 와 여러분 들 이 손쉽 게 만드실 수 있 도록 시판 쌈장 을 넣 고 구수 하 게 만들 어 본 꽈리고추 찜 이 에요 . 콩가루 옷 을 입혀 줘서 고소 함 이 있 구요 소스 도 쌈장 소스 로 양념 하 는 거 라 구수 하 니 이것 도 별미 에 요 . 매운 것 못 드 시 는 분 들 은 이렇게 드 심 좋 을 것 같 아요 . 자 . . 그럼 가격 도 싸 고 영양 도 많 은 꽈리고추 찜 함께 만들 어 보 아요 ~~~ ( 두 가지 맛 모두 각각 꽈리고추 200 g 기준 이 에요 . ^^) 저 는 요즘 텃밭 에 풍성 하 게 열린 농작물 들 을 보 면 안 먹 어도 배 가 불러요 ㅎㅎㅎ 오늘 도 텃밭 에서 신나 게 쇼핑 해 가지 고 ㅋㅋ 꽈리고추 들 을 따왔 어요 . 약 하나 도 안 준 건데 어찌나 반짝반짝 예쁜지 ^^ 우선 꽈리고추 는 윤기 가 나 고 만져 보 아 표면 이 너무 무르 지 않 고 약간 단단 한 걸 고르 셔야 반찬 을 해도 아삭아삭 한 맛 이 있 어요 . 껍질 이 얇 고 여리 면 찌 는 시간 도 짧 게 하 셔야 하 고요 , 오늘 저 처럼 크 기 도 중간 정도 되 고 껍질 에 수분 이 많 으면 좀 더 찌 셔야 해요 . 반 을 톡 ~ 잘라 봐서 수분 도 많 고 많이 맵 지 않 은 걸로 사 시 면 되 요 . ( 매운 건 냄새 만 맡 아도 알 아요 ) 그럼 꽈리고추 는 꼭지 를 떼 고 깨끗 하 게 씻 어 주 세요 . 집 에서 약 안 주 고 키운 게 아닌 이상 이렇게 씻 는 것 만 으로 는 사실 농약 이 다 씻 어 지 지 않 아요 . 씻 은 꽈리고추 는 식초 약간 넣 은 엷 은 소금물 에 담궈 주 세요 . 가벼워서 둥둥 뜨 니까 접시 나 그릇 으로 눌러서 한 15 분 ~ 20 분 정도 담 궜 다가 한 번 만 헹궈 주 세요 . 이래야 색 도 더 선명 해 지 고 맘놓 고 먹 을 수 있 어요 . 꽈리고추 손질 법 잊 지 마세요 ^^ 그리고 키친 타올 이나 면포 로 꽈리고추 에 물 기 를 대충 톡톡 닦 아 주 신 후 양념 들 이 쏙쏙 배이 도록 사진 처럼 포크 를 이용 해 몸통 에 구멍 을 2 ~ 3 군데 넣 어 주 세요 . 그리고 위생 비닐 에 넣 어 부침 가루 ( 또는 부침 가루 와 콩가루 ) 를 넣 고 함께 마구 흔들 어 옷 을 단단히 입혀 주 세요 . 제 가 여러분 께 맛난 거 알려 드리 려고 이 꽈리고추 찜 의 궁극 의 맛 을 찾 느라 별의별 재료 들 을 다 이용 해 만들 어 봤 어요 . 결론 은 꽈리고추 옷 은 이 부침 가루 가 왓 따 에요 . ㅎㅎ 칼칼 하 고 매콤 한 고춧가루 버 젼 엔 깔끔 하 게 부침 가루 만 사용 하 시 고요 , 구수 한 된장 버 젼 엔 부침 가루 와 콩가루 를 4 : 1 의 비율 로 해서 옷 을 입혀 만드 는 것 이 최고 로 맛나 더라구요 . ( 콩가루 없 으시 면 청국장 가루 나 고소 한 미싯가루 넣 으셔도 구수 하 니 좋 더라구요 . 단 텁텁 한 맛 의 선식 은 안 되 요 ㅋㅋ ) 콩가루 없 으 심 부침 가루 만 으로 하 셔서 도 맛있 어요 ^^ 자 . .. 그럼 옷 이 입혀진 꽈리고추 는 한 김 오른 찜통 에서 5 분 동안 쪄 내 주 세요 . ( 중간 크기 의 꽈리고추 기준 이 에요 ) 너무 무르 도록 쪄내 시 면 나중 에 식감 이 떨어지 고 맛없 어요 . 불 을 끈 후 에 도 여열 로 인해 좀 더 익 으니까 반드시 모락모락 김 이 오른 후 찜통 에 올려 5 분후 에 불 끄 시 고 찜통 에서 내려 살살 풀어헤쳐 서 그대로 식혀 주 세요 . 막 뒤 적 이 시 면 맛난 옷 이 벗겨질 수 있 어요 . ^^ 자 . . 그럼 한 김 나간 꽈리고추 는 찰싹 붙 은 것 들 은 살살 떨어뜨리 신 후 양념장 넣 고 골고루 살살 섞 어 주 세요 . 우선 콩가루 넣 고 찐 꽈리고추 에 분량 의 된장 양념장 을 다 섞 어 살살 버무려 주 시 면 되 요 . 쌈장 에 는 왠만 한 양념 이 다 들 어 있 긴 하 지만 그것 만 으론 20 % 부족 한 맛 이 나 요 . 그러 니 분량 지켜서 잘 넣 으시 고 참기름 은 넉넉히 둘러 주 시 는 게 꼬 숩 게 드실 수 있 어요 . ^^ 짜잔 ~~ 그럼 간단 하 게 맛있 는 콩가루 된장 꽈리고추 찜 완성 *^^* 꽈리고추 는 같 은 고추 지만 많이 맵 지 않 아요 . 맵 지 않 은 걸로 고르 셔서 양념장 만 맛나 게 무쳐 주심 아이 들 도 잘 먹 어요 . 고추 는 비타민 이 많 은 식품 이 라 여름철 에 특히 좋 아요 . ^^ 꼬신 냄새 가 얼마나 나 는지 ^^ 먹 어 보 면 구수 하 고 고소 하 고 은근 매콤 하 고 그래요 . 자 . .. 그럼 이번 엔 부침 가루 꽈리고추 옷 에 고춧가루 양념장 을 버무렸 어요 . 윽 . .. 양념장 색 만 봐도 식욕 이 ^^ 역시 한국 사람 은 좀 뻘건 것 을 먹 어 줘야 입맛 이 돈 다니 까요 . ㅎㅎ 짜잔 . .. 그럼 입맛 살려 주 는 매콤 칼칼 한 꽈리고추 찜 도 완성 *^^* 쫀득 하 고 아삭 한 것 이 저희 엄마 의 입맛 을 다시 살려 놨어요 . ㅎㅎㅎ 한입 아사삭 ~~ 베 어 물 면 매콤 하 고 감칠맛 나 는 소스 의 맛 과 구수 한 들기름 의 맛 이 혀 를 먼저 만족 시켜 주 고 뒤이 어 쫀득 하 게 코팅 된 꽈리고추 가 아사삭 ~~ 씹 혀요 . ^^ 아마 여러분 도 맛나 게 드실 수 있 을 거 에요 ^^ 요즘 저희 집 은 이거 떨어뜨리 지 않 고 만들 어 먹 고 있 어요 . 특별 한 반찬 없 어도 맛난 국 하나 만 있 음 같이 해서 즐거운 식사 할 수 있 거든요 . 밥 먹 은 지 가 얼마 안 되 긴 했 지만 간 을 보 다가 너무 맛있 어서 그만 밥 한 그릇 다시 뚝딱 ~~!! 했 어요 ㅎㅎㅎ ( 이 여름 이 지나 면 굴러 다닐 일 만 남 았 습니다 ㅠㅠ ) 정말 심혈 을 기울여 양념장 도 수십 가지 로 만들 어 봤 어요 . ㅎㅎ 그래도 여러분 들 께 맛있 는 걸 알려 드리 게 되 서 보람 이 있 네요 . 맛나 게 드셔 주 세요 . ^.~ 자 . .. 여러분 도 한입 드세요 ~~~~ 입맛 없 다고 대충 드 시 지 말 고 간단 하 게 싸 고 영양 도 많 은 게 다가 다이어트 에 도 좋 은 ^^ 꽈리고추 요리 로 입맛 도 살리 고 건강 도 지키 세요 ~~~ 꽈리고추 그 궁극 의 맛 . .. 여러분 도 느껴 보 세요 ^^ 오늘 도 해피 쿠 킹 ~~~~ 공유 하 기 글 요소