GI 다이어트 는 굶 거나 운동 에 매달리 지 않 고 GI 수치 ( 당 지수 ) 가 낮 은 음식 을 섭취 하 는 식생활 개선 을 통해 다이어트 효과 를 기대 한다 . 기존 에 알려진 다이어트 방법 에 비해 한층 업 그 레이 된 개념 의 GI 다이어트 법 . 누구 나 쉽 게 만들 수 있 는 GI 다이어트 요리 의 레시피 를 공개 한다 . 닭 가슴살 허브 구이 재료 닭 가슴살 4 쪽 , 닭 밑간 양념 ( 화이트 와인 2 큰 술 , 소금 · 후춧가루 · 붉 은 통후추 약간 씩 ) , 아스파라거스 12 줄기 , 래 디시 3 뿌리 , 로즈마리 약간 , 올리브 오일 2 큰 술 , 스테이크 소스 약간 만들 기 1 닭 가슴살 은 흐르 는 물 에 씻 어 군데군데 칼집 을 넣 은 후 준비 한 양념 을 뿌려 마리네 이 드 한다 . 2 아스파라거스 는 줄기 의 겉껍질 을 살짝 벗기 고 래 디시 는 도톰 하 게 링 모양 으로 저며 썬 다 . 3 달군 팬 에 올리브 오일 을 두르 고 밑간 한 닭 가슴살 을 넣 어 앞뒤 로 뒤집 어 가 며 속 까지 충분히 익 도록 굽 는다 . 4 닭 가슴살 을 구운 팬 에 아스파라거스 와 래 디시 를 넣 어 살짝 굽 는다 . 5 닭 가슴살 을 접시 에 담 고 스테이크 소스 를 듬뿍 끼얹 은 후 아스파라거스 와 래 디시 를 곁들인다 . 메밀국수 재료 마른 메밀 면 400 g , 무 1 / 4 개 , 치커리 약간 , 쪽파 3 뿌리 , 와사비 가루 3 큰 술 , 가쓰오부시 한 움큼 , 물 4 컵 , 국간 장 · 진간장 · 쯔 유 1 큰 술 씩 , 소금 약간 만들 기 1 무 는 껍질 째 씻 어 강판 에 갈 아 체 에 밭쳐 흐르 는 물 에 씻 어 매운 맛 을 없앤다 . 2 치커리 는 씻 어 물기 를 털 고 적당 한 크기 로 자르 고 쪽파 는 송송 썬 다 . 3 와사비 는 뜨거운 물 을 약간 붓 고 개 어 작 은 덩어리 로 만든다 . 4 물 을 냄비 에 담 고 끓인 후 가쓰오부시 를 넣 어 5 분 정도 우린 후 건져 내 고 국간 장 과 진간장 , 쯔 유 를 넣 어 국물 을 만든다 . 5 끓 는 물 에 마른 메밀 면 을 넣 어 쫄깃 하 게 삶 아 찬물 에 헹궈 물기 를 빼 고 그릇 에 담 는다 . 만든 국물 을 붓 고 곱 게 간 무 와 파 를 얹 는다 . 와사비 를 곁들여 취향 에 맞 게 먹 을 수 있 도록 준비 한다 . 다시마조림 재료 다시마 손바닥 크기 5 장 , 양파 1 / 4 개 , 청 · 홍 고추 1 / 2 개 씩 , 표고버섯 1 개 , 간장 1 큰 술 , 참기름 1 작 은 술 , 물엿 1 / 2 작 은 술 , 물 1 / 5 컵 , 소금 약간 만들 기 1 다시마 는 물 에 담가 부드럽 게 불린 후 먹 기 좋 은 크기 로 네모지 게 자른다 . 2 양파 도 다시마 와 비슷 한 크기 로 자르 고 고추 는 송송 썰 어 씨 를 대충 턴 다 . 표고버섯 은 기둥 을 자르 고 다른 재료 들 과 비슷 한 크기 로 자른다 . 3 팬 에 간장 과 참기름 , 물엿 , 물 을 담 고 한소끔 끓이 다가 다시마 와 양파 , 고추 를 넣 어 조린다 . 4 국물 이 자작 하 게 줄 면 소금 을 약간 넣 어 간 을 맞춘다 . 시금치 달걀찜 재료 시금치 1 / 4 단 ( 약 70 g ) , 달걀 4 개 , 맛술 1 작 은 술 , 소금 · 후춧가루 , 당근 약간 씩 , 멸치 국물 1 / 4 컵 만들 기 1 시금치 는 손질 해 끓 는 물 에 삶 은 후 찬물 에 헹궈 물기 를 빼 고 곱 게 다진다 . 2 달걀 은 곱 게 풀 어 내열 용 넓 은 그릇 에 담 고 맛술 과 소금 , 후춧가루 , 멸치 국물 을 붓 고 고루 섞 는다 . 3 2 에 시금치 를 넣 어 고루 섞 은 후 한 김 오른 찜통 에 넣 어 15 분 정도 찐다 . 4 당근 을 꽃 모양 틀 로 모양 내 자른 후 10 분 정도 찐 상태 일 때 그 위 에 올려 장식 한다 . 두부구이 와 아몬드 소스 재료 두부 1 모 , 소금 약간 , 올리브 오일 2 큰 술 , 아몬드 1 / 5 컵 , 다진 파슬리 , 꿀 이나 올리고당 1 큰 술 씩 만들 기 1 두부 는 흐르 는 물 에 살짝 씻 어 물기 를 닦 은 후 한 입 먹 기 좋 은 크기 로 네모 모양 으로 자른다 . 3 달군 팬 에 올리브 오일 을 두르 고 두부 를 넣 어 소금 을 약간 뿌려 가 며 노릇 하 게 굽 는다 . 4 아몬드 는 굵직 하 게 다지 고 꿀 이나 올리 고 당 , 다진 파슬리 를 넣 어 고루 섞 어 아몬드 소스 를 만든다 . 5 구운 두부 에 아몬드 소스 를 듬뿍 끼얹 는다 . 바나나 건포도 계피 가루 재료 바나나 5 개 , 건포도 1 / 2 컵 , 계피 가루 2 큰 술 만들 기 1 바나나 는 껍질 을 반 정도 벗긴 후 한 입 먹 기 좋 은 크기 로 자른다 . 2 건포도 는 미지근 한 물 에 담가 살짝 불린 후 건져 물기 를 뺀다 . 3 바나나 에 건포도 를 적당히 뿌리 거나 채우 고 계피 가루 를 약간 뿌린다 . 4 170 ℃ 오븐 에 넣 어 10 분 정도 노릇 하 게 굽 는다 . ■ 요리 / 최승주 ( 올리브 스튜디오 , 02 - 586 - 8141 ) ■ 진행 / 경영 오 기자 ■ 사진 / 원상희 공유 하 기 글 요소