건강 한 생활 을 위한 아침 식사 의 중요 성 이 부각 되 면서 바쁜 아침 시간 에 맛있 게 후다닥 먹 을 수 있 는 아침 식 이 인기 를 끌 고 있 다 . 가족 들 의 속 을 든든히 채워 주 고 두뇌 활동 과 건강 에 도 도움 이 되 는 맛있 고 건강 한 굿모닝 메뉴 를 소개 한다 . 일본 에서 뜨 는 건강식 채소 수프 지금 일본 에서 는 채소 수프 건강법 이 큰 인기 를 끌 고 있 다 . TV 를 비롯 해 건강 잡지 마다 특집 으로 채소 수프 에 대한 효능 을 소개 할 정도 로 많 은 일본인 들 이 채소 들 을 레시피 대로 끓여 유리병 에 담 아 놓 고 매일 챙겨 먹 는다 . 채소 수프 는 몸 을 건강 하 게 만드 는 음식 으로 체세포 의 노화 를 막 고 재생 능력 을 왕성 하 게 해 주 는 효과 가 있 다 . 그러므로 몸 에 좋 은 채소 수프 를 미리 끓여 매일 아침 에 챙겨 먹 는 것 도 한 방법 이 다 . 건강 채소 수프 · 재 료 무 · 우엉 ¼ 개 씩 , 무청 ( 우거지 ) ¼ 개분 , 당근 ½ 개 , 표고버섯 1 개 · 만 들 기 1 채소 는 껍질 째 사용 해야 하 므로 유기농 으로 준비 해 깨끗이 씻 어 둔다 . 2 냄비 는 내열 유리 로 된 것 을 준비 해 ① 의 재료 를 적당 한 크기 로 썰 어 넣 고 채소 양 의 3 배 의 물 을 붓 고 뚜껑 을 닫 는다 . 3 ② 를 불 에 올려 끓이 다가 팔팔 끓 으면 불 을 약하 게 줄인 뒤 냄비 뚜껑 을 닫 고 1 시간 동안 더 끓인다 . 끓이 는 동안 에 는 뚜껑 을 열 지 않 는다 . 4 수프 가 완성 되 면 ① 의 채소 와 함께 담 아 낸다 . 채소 수프 를 유리병 에 넣 어 차 대신 마셔 도 좋 다 . 다른 것 을 첨가 해 먹 지 않 도록 한다 . 미국 건강 잡지 가 강추 한 김치 스크램블 카페 나 레스토랑 에서 도 블랙 퍼스트 나 브런치 메뉴 로 간편 하 고 든든 하 게 먹 을 수 있 는 스크램블 을 내놓 는 곳 이 많 다 . 게다가 얼마 전 미국 건강 전문 잡지 『 헬스 』 에서 김치 를 세계 5 대 건강 식품 으로 꼽 았 다 . 또 김치 를 즐기 는 조리법 으로 김치 스크램블 , 김치 감자 오븐 구이 , 쇠고기 김치 덮밥 등 을 소개 했 다 . 그 덕 에 요즘 강남 에 는 이 메뉴 를 준비 하 는 카페 와 레스토랑 이 늘 고 있 다 . 김치 스크램블 은 만들 기 도 간단 하 고 든든 한 한 끼 식사 로 손색없 다 . 김치 스크램블 · 재 료 달걀 3 개 , 김치 40 g , 양송이버섯 2 개 , 보리새우 1 큰 술 , 풋고추 · 붉 은 고추 ½ 개 씩 , 식용유 2 큰 술 , 소금 · 후춧가루 약간 씩 · 만 들 기 1 김치 는 소 를 대강 털 고 송송 썰 어 국물 을 적당히 짠다 . 2 보리새우 는 가루 를 털 어 내 고 양송이버섯 은 슬라이스 한다 . 3 고추 는 반 갈라 씨 를 털 고 송송 썬 다 . 4 볼 에 달걀 을 풀 고 소금 과 후춧가루 로 살짝 만 간한다 . 5 ④ 에 송송 썬 김치 와 보리새우 , 양송이버섯 , 고추 를 넣 고 섞 는다 . 6 기름 을 둘러 뜨겁 게 달군 팬 에 ⑤ 을 한 번 에 붓 고 젓가락 으로 크 게 휘젓 다가 반숙 상태 가 되 면 그 상태 로 살짝 만 더 익혀 접시 에 담 아 낸다 . 스크램블 은 완전히 익히 지 않 고 촉촉 한 느낌 이 남 아 있 는 반숙 상태 가 맛있 다 . 접시 에 밥 을 담 고 김치 스크램블 얹 어 함께 먹 어도 좋 다 . 날씬 몸매 , 예쁜 피부 만드 는 곡물 요리 곡물 은 뇌 의 활동 을 돕 는 영양소 가 가득 한 식품 이 라 머리 를 많이 쓰 는 직장인 이나 공부 하 는 학생 들 의 아침 식사 로 는 곡물 요리 가 좋 다 . 곡물 을 갈 아 놓 은 미숫가루 나 선식 , 생식 을 우유 나 두유 에 섞 어 먹 어도 좋 다 . 지난해 말 미국 영양 협회 에서 는 나이 나 운동량 과 는 상관없이 곡물 류 아침 식사 가 다이어트 를 하 는 여성 들 에게 가장 인기 가 좋 으며 다이어트 효과 를 본 사람 도 많 다는 내용 을 발표 했 다 . 고구마 견과 류 두유 라테 · 재 료 고구마 80 g , 두유 250 ㎖, 꿀 적 당량 , 잣가루 · 넛 크런치 약간 씩 · 만 들 기 1 고구마 는 껍질 을 벗겨 큼직 하 게 썬 다 . ( 고구마 대신 단호박 을 사용 해도 좋 다 . ) 2 믹서 에 고구마 와 두유 를 넣 고 곱 게 간다 . 더 부드러운 맛 을 원한다면 체 에 한 번 거른다 . 또 두유 의 양 을 가감 해 묽 은 음료 로 마시 거나 미음 이나 죽 처럼 되직 하 게 만들 어도 좋 다 . 3 냄비 에 ② 를 넣 고 약한 불 에서 나무 주걱 으로 저 어 가 면서 끓어오르 기 직전 까지 끓인다 . 4 입맛 에 따라 꿀 을 넣 어 맛 을 조절 하 고 그릇 에 담 은 뒤 잣가루 와 넛 크런치 를 얹 어 낸다 . ( 두유 는 곡물 이 첨가 된 것 도 좋 고 단맛 이 나 는 것 을 넣 어도 괜찮 다 . 단맛 이 나 는 두유 를 쓸 때 는 꿀 을 따로 넣 지 않 는다 . ) 공유 하 기 글 요소