안녕 하 새우 오늘 도 글 을 쓰 네요 . writting 오늘 소개 할 와인 은 내추럴 와인 입니다 . let me introduce 요즘 내추럴 와인 이 유행 이 라고 하 죠 ? 보통 은 내추럴 와인 이 조금 더 비쌉니다 . 내추럴 와인 은 포도 부터 유기농 으로 재배 한 후 고대 부터 현대 로 내려온 기술 들 을 최대한 사용 하 지 않 으면서 단순 발효 로 만 만드 는 와인 들 을 말 하 는 데 요 . 그래서 무수 아황산 도 안 쓰 고 아산화 황 도 안 쓰 는 것 같 지만 제 가 내추럴 와인 샵 에서   뒤 라벨 들 을 봤 는데 전부 그렇 지 는 않 더라구요 . 한국어 라벨 오류 일까요 ? 아니면 어느 정도 는 사용 해도 내추럴 와인 이 라고 부를 수 있 는 것 일까요 . 아무튼 현재 는 지속 가능 한 농업 , 산업 으로서 전 세계 가 기존 의 농약 듬뿍 농법 을 버리 고 sustainable 바이오 다이나믹 인증 을 받 기 위해 무수히 노력 하 고 있 는 것 이 사실 입니다 . 그런 세계 의 흐름 속 에서 stream 더욱 더 유행 을 하 는 것 이 아닌가 싶 구요 . maybe ( 유행 이 라고 하 기 엔 한 10 년 전 부터 붐 인 거 같 긴 하 지만 요 ) 보통 은 현대 의 화려 한 기술 보다 는 절제 된 전통 적 인 방식 만 사용 한다는 점 에서 같 은 품질 과 테 루 아 라도 와인 이 매우 서로 다르 며 , 발효 시 나오 는   특유 의 톡 쏘 는 향 이나 풍부 한 산도 때문 에 호불호 가 갈리 기 도 합니다 . ho bull ho 이야기 가 너무 길 엇 네요 . 그치만 네 추 럴 와인 은 첨 쓰 는 거 라 그래도 예의 상 설명 은 해 봣구요 . first time 이 와인 도 정보 가 별로 없 어서 좀 더 써 보 겠 습니다 . 왜냐면 국내 판매 하 는데 네이버 에 검색 해도 안 나오 면 짱나 자 나 요 이 와인 을 만드 는 도 멘 셀린 & 로랑 트리 포 는 샬 로 네즈 부터 보졸레 의 위 까지 즉 남부 부르고뉴 에서 활동 하 는 도 멘 입니다 . AOCs :   Macon , Pouilly Loche , Bourgogne , Cremant de Bourgogne , Bourgogne   Aligote Varieties :   Chardonnay , Aligote , Pinot Noir , GamayViticulture : Biodynamic ( AB and Demeter ) Size :   11 . 5 hectaresProduction :   Up to 5 , 000 cases annuallyTerroir :   Clay with broken down limestone ( Argile a calcaire ​( source from https : / / www . selectionmassale . com / celine - et - laurent - tripoz . html ) ​ 긁 어 왔 구요 . 그 외 를 빠르 게 번역 해 보 면 86 년 에 도 멘 을 시작 해서 90 년 첫 병 을 출시 했 습니다 . 그 후 오가 닉 과 바이오 다이나믹 에 집중 하 게 되 었 고 마 꼬 네 의 테 루아 를 살린 내추럴 한 방법 으로 와인 을 발전 시켰 다고 합니다 . 우리 나라 에 는 크 래 망드 브 루고 뉴 가 그래도 제일 많이 쓰 는 거 같 네요 네이버 검색 해 보 니 . 제 가 마신 이 와인 은 도 멘 의 빌라 쥬 와인 이 며 발효 와 숙성 을 스테인 레스 스틸 에서 진행 하 며 떼 루아 와 순수 함 만 을 살리 려 했 다고 합니다 . 설명 끗 . 샤르도네 100 % 비 비노 평균 가 - 22 , 304 원 구매 가 - 모름 . 선물 받 음 . 국내 내추럴 와인 을 생각 하 면 7 ~ 10 만 원 정도 가 아닐까 싶 습니다 . 와인 은 소갈비 랑 먹 었 습니다 . pairing . 신선 하 고 정말 말 그대로 퓨어 한 와인 이 짭짤 한 갈비 와 너무 잘 어울린 것 같 네요 . sa rang hae yo Gal bi ~~ 와인 자체 는 마치 잘 만들 어 진 샤블리 와인 을 먹 는 듯 한 미네랄 감 과 아카시아 꿀 의 향긋 함 이 잇 었 습니다 . 향 에서 는 카모 마일 , 아카시아 꽃 , 천리향 같 은 진하 지만 야생 적 인 향 이 났으며 맛 에서 는 레몬 껍질 , 라임 주스 , 애플 사이다 같 은 상쾌 하 고 날카롭 지만 과하 지 않 은 산미 와 쥬 시함 이 느껴졌 고 절제 된 발효 의 향 이 느껴져서 저 는 개인 적 으로 젖 은 종이 와 식빵 냄새 라고 말 하 고 싶 네요 . 아무튼 중심 적 인 맛 은 연한 라임 쥬스 에 아카시아 꿀 을 한 스푼 넣 어 먹 는 듯 한 맛 이 었 습니다 . 산미 가 과하 지 않 은데 단맛 과 풍부 한 꽃 향 이 받쳐 주 니까 정말 기분 좋 게 마셨 습니다 . 자 여기 까지 가 이 와인 을 마시 면서 느낀 건데 . felt 보통 내추럴 와인 을 생각 하 는 그 콤 콤 쿰쿰 한 마서 레이 션 의 느낌 이 거의 없 었 습니다 . macerated smell 병 뒤 에 라벨 을 보 니 탄산 이 함유 되 었 다고 하 는데 그런 느낌 이 거의 못 받 아서 didnt get 보 틀 베리에이션 이 달랐 나 싶 기 도 합니다 . 아무튼 anyway 진심 라로쉬 의 샤블리 를 마시 는 듯 한 느낌 이 었 죠 . ( 와인 샵 점원 께 제 가 샤블리 를 많이 좋 아 한다고 해서 추천 받 앗 다는데 . 그 직원 분 . . 대단 해 . ..) congrats ! 비 비노 가격 같 에 구할 수 있 다면 주저 없이 박스 로 구매 할 거 같 은데요 . . want it more 그렇 지 않 은 게 문제 겠 죠 . 아마 . so sad 이 와인 을 사 야 하 는 이유 : 내추럴 와인 이 독특 하 다는 편견 을 깨 버린 와인 . 섬세 하 고 우아 하 고 순수 한 맛 과 소박 한 꽃 향 . 이 와인 을 꺼 려야 하 는 이유 : 내추럴 와인 이 보편 적 으로 갖 고 있 는 맛 , 향 의 이미지 와 달라서 잘못 된 기대 를 한다면 실망 할 수 도 . 비 비노 평점   : 3 . 8 ( 2018 ) 리프 레셔 평점 : 4 . 0