불교 에서 는 차 를 마시 는 것 과 선 을 닦 는 것 은 같 은 맛 이 라는 의미 에서 예 부터 다선 일미 茶 禪 一味 라고 했 다 . 차 마시 는 것 자체 가 수행 이 라는 뜻 이 다 . 절로 올라가 는 길 은 평탄 했 다 . 너른 마당 에 들어서 니 오묘 하 게 도 마음 이 편안 하 다 . 장군산 將軍 山 영 평사 永 平 寺 . 산 이 크 지 도 않 건만 얼마나 듬직 하 기에 장군산 이 고 , 절 이 얼마나 편안 하 기 에 영 평 사 라 했 을까 . 이 산 의 기운 은 ‘ 금강 을 거슬러 올라가 는 역 룡 逆 龍 ’ 이 라 하 여 세찬 명당 이 라 불린 다고 한다 . 영 평사 에 들 어서 주 지 인 환성 스님 을 찾 았 다 . 스님 은 절 을 찾 은 손님 들 을 위해 차 를 준비 하 는 중 이 었 는데 , 그 앞 에 놓인 도구 들 이 범상 치 않 다 . 차 를 만드 는 모습 이 긴 한데 물 은 끓이 지 않 고 , 찻주전자 는 구석 으로 제쳐둔 채 커다랗 고 넓 은 도자기 그릇 을 앞 에 놓 으신다 . 이 그릇 을 연지 라 한다고 . 스님 의 모습 을 가만히 지켜본다 . 연지 에 찬물 을 채우 더니 이제 는 커다란 얼음 까지 띄운다 . 물 이 차갑 게 식자 한쪽 주머니 에서 무언가 를 꺼내 는 모습 , 살펴보 니 냉동 시켜 놓 은 연꽃 이 다 . 통 에서 꺼내 어 물 에 담그 고 연꽃 의 잎 을 하나 씩 조심스레 펼친다 . 시간 을 두 고 한참 을 정성스레 펼치 니 드디어 물 위 에 꽃 이 피 었 다 . 하얀 꽃잎 도 제철 에 딴 것 처럼 그대로 이 고 , 노란 분 이 맺힌 꽃술 도 그대로 다 . 연지 속 에 핀 그 꽃 에 지금 이 라도 어디 선가 벌 한 마리 가 달려들 듯 하 다 . 1 . 얼음물 에 차갑 게 우려 마시 는 백련 꽃차 . 오 는 이 마다 마실 수 있 도록 잔 의 개수 도 넉넉 하 다 . 마당 소나무 밑 의 평상 에 자리 를 잡 았 다 . 완연 한 봄기운 이 소나무 사이 바람 을 타 고 몸 속 으로 들어왔 다 . 스님 은 ‘ 비로소 봄 이 느껴진다 ’ 며 조롱박 으로 백련 꽃차 를 떠 주 신다 . 방문객 들 은 내색 은 못 한 채 스님 이 차 를 만드 는 동안 이것 이 어떤 맛 일까 조바심 내 며 기다렸 다 . 한 모습 마시 고 보 니 지금 까지 본 중 가장 큰 꽃 으로 만든 꽃차 다 . 어쩌면 세계 에서 으뜸 으로 큰 꽃 차일지 도 모른다 . 입 안 으로 달콤 한 꽃 향 이 형언 할 수 없 게 퍼진다 . 참으로 달 다 . 이 차 는 코 로 향 을 맞 는 것 이 아니 라 입 으로 음미 하 는 것 이 라고 스님 이 말씀 하 신다 . 차 에서 어찌 이렇게 단맛 이 나 는 것 이 냐고 물으니 영 평사 의 물 이 ‘ 너무 좋 은 물 이 라 소문 내 지 말 라는 물 ’ 이라고 답 하 신다 . 돌 사이 에서 솟아나 는 석간수 가 이곳 의 식수 로 쓰인다 . 백련 꽃차 는 7 월 , 8 월 에 연꽃 이 만개 했 을 때 만든 다 . 연꽃 은 낮 에 는 활짝 피 었 다가 저녁 이 면 꽃잎 을 오므려 잠 을 잔다 . 그때 , 꽃 이 오므라들 기 전 에 작설차 가 든 차 주머니 를 넣 고 하룻밤 을 재웠 다가 다음 날 다시 꽃 이 피 기 전 에 따 서 연꽃 차 를 마신다 . 예전 에 는 제철 에 만 먹 을 수 있 었 지만 환성 스님 은 냉동 하 는 방법 을 알아내 어 1 년 내내 백련 꽃차 를 즐길 수 있 게 하 였 다 . 영 평사 에 는 절 군데군데 에 연꽃 을 기를 수 있 는 수조 가 놓여 있 지만 이것 으로 는 1 년 에 필요 한 양 을 채우 기 에 어림 도 없 다 . 절 주변 에 논 3 천 여 평 이 연꽃 밭이 라고 . 1 년 에 스님 이 냉동 해 두 는 연꽃 만 2 천 여 송이 다 . 차가운 물 에 차 를 우려내 는 것 도 스님 만 의 독특 한 방법 이 다 . 다른 곳 에서 는 연꽃 차 를 만들 때 40 ~ 50 ℃ 의 따뜻 한 물 을 쓰 는 것 이 보통 이 다 . 하지만 이렇게 마셔 보 니 차 의 맛 이 탁해 지 는 문제 가 있 었 다 . 그래서 스님 이 고안 한 해결 법 이 차가운 연꽃 차 를 만드 는 것 이 었 다 . 생수 에 얼음 을 띄워 차 를 만들 면 아주 맑 고 청량 한 향 이 난다 . 1 . 앞 뜰 에 뭍 어둔 수조 에 여름 이 면 백련 꽃 이 화사 하 게 핀다 . 수조 이외 에 도 3 천 평 의 논 에 연꽃 을 기른다고 . 2 작년 여름 에 만들 어 냉동 해 둔 백련 꽃차 . 백련 꽃차 는 몸 을 정화 하 여 다이어트 에 좋 고 , 여성 들 에게 특히 좋 다고 한다 . 연꽃 은 강력 한 정화 작용 을 하 는 식물 이 다 . 썩 은 물 에 연꽃 을 심 으면 물 이 다시 맑 아 져 마셔도 될 정도 로 정화 가 된다 . 또한 예전 에 는 연잎 이나 연꽃 을 으깨 어 상처 부위 에 붙여 지혈제 로 도 사용 했었 다 . 한방 에서 는 연의 씨앗 인 연밥 을 심장 약 으로 사용 하 고 있 다 . 연꽃 은 벌레 도 생기 지 않 아 농약 을 줄 필요 도 없 으니 믿 을 수 있 고 , 다른 차 처럼 카페인 걱정 도 없 어 마음 놓 고 마실 수 있 다 . 마당 에서 백 련차 를 마시 고 있 자니 여러 계절 이 동시 에 느껴진다 . 지난 겨울 과 물러가 는 봄 을 피부 로 느끼 고 , 연지 속 의 백련 꽃차 로 입 속 에 여름 을 느낀다 . 스님 은 영 평사 에 왔으니 구절초 차 도 마셔야 한다며 차 를 내오 신다 . 가을 에 피 는 구절초 . 따뜻 한 구절초 차 로 마음 속 에 가을 까지 더 해진다 . 1 . 대웅전 앞 으로 영 평사 의 넓 은 마당 이 펼쳐진다 . 여름 에 백련 꽃 축제 와 가을 에 구절초 축제 가 열리 면 이 마당 도 손님 들 로 분주 해진다 . 영 평사 의 환성 주지 스님 ( 오른쪽 ) 은 조용 한 마당 에서 백련 꽃차 를 마시 니 비로소 봄 이 느껴진다 하 셨 다 . 영 평사 의 구절초 축제 는 불자 들 뿐 만 아니 라 가족 나 들 이 코스 로 도 유명 하 다 . 9 월 이 되 면 영 평 사 전체 가 하얀 구절초 로 덮인다 . 스님 이 10 여 년 동안 이나 구절초 를 가꿔온 덕 이 다 . 스님 이 구절초 차 를 만들 기 시작 한 것 은 중국 의 국화차 에 대적 하 기 위해서 다 . 향 덕분 에 세계 적 으로 유명 한 것 이 중국 의 국화차 인데 , 스님 은 이 차 의 향 이 너무 강해 우리 에게 맞 지 않 는다는 생각 을 했 단다 . 그래서 만든 것 이 구절초 차 다 . 향 이 온화 한 구절초 가 국화차 보다 한국인 의 정서 에 잘 맞 는다 . 가을 에 핀 하얀 구절초 꽃 을 손 으로 일일이 따 서 말려 만드 는데 , 이곳 에서 만 1 년 에 4 천 ~ 5 천 통 을 만든 다 . 그래도 이듬해 2 월 이 면 품절 이 된다니 신도 들 사이 에 차 의 인기 가 대단 한 듯 하 다 . 구절초 는 유명 한 약초 여서 예 부터 그 이용 이 많 았 다 . 녹차 도 많이 마시 면 몸 이 냉 해져 적당히 마셔야 하 지만 구절초 는 몸 을 따뜻 하 게 하 며 장 에 좋 다 . 특히 위장 장애 가 있 는 사람 은 구절초 차 를 일 주일 만 마셔도 그 효과 를 볼 수 있 다고 . 구절초 차 를 만든 환성 스님 도 구절초 차 를 마시 고 부터 속 쓰린 병 이 나 았 다고 한다 . 불교 에서 는 ‘ 차 를 마시 는 것 과 선 을 닦 는 것 은 같 은 맛 ’ 이 라는 의미 에서 예 부터 ‘ 다선 일미 茶 禪 一味 ’ 라고 했 다 . 차 마시 는 것 자체 가 수행 이 라는 뜻 이 다 . 절 에서 나 집 에서 나 다도 를 까다롭 게 여길 것 은 아니 다 . 스님 은 조용히 시간 을 가지 고 차 를 마실 것 을 당부 한다 . 차 는 여러 사람 이 두루 앉 아 환담 을 나누 며 마시 기 에 도 좋 지만 사람 이 많 으면 조용히 마시 기 는 어렵 다 . 다도 는 5 명 이상 이 면 안 된다는 것 이 이런 이유 라고 . 사실 , 차 는 혼자 마셔야 다선 일미 가 쉽 다고 스님 은 말씀 하 신다 . 영 평사 에 는 ‘ 차 마실 ’ 이 라는 차방 이 따로 있 다 . 30 ~ 40 명 은 넉넉히 앉 을 수 있 는 이곳 도 구절초 축제 를 하 거나 할 때 면 손님 들 이 많 아 져 꽤 붐 빈다고 . 축제 기간 에 는 절 을 찾 는 손님 들 만 5 만 ~ 6 만 명 에 달한다 . 그렇게 손 님 이 많 을 때 면 일일이 사람 들 을 접하 기 힘들 지만 그래도 스님 은 절 을 다녀가 는 사람 들 에게 차 한 잔 권 하 는 것 을 잊 지 않 으신다 . 영 평 사 는 템플 스테이 도 활성 화 되 어 있 으니 수행 도 하 고 차 맛 도 보 려면 템플 스테이 를 계획 해 보 는 것 도 좋 겠 다 . 찾아가 는 길 경부고속도로 정안 IC 로 나와 논산 · 공주 방면 으로 10 분 정도 간 후 조치원 종촌 방향 으로 2 분 정도 가 서 반포 은용리 쪽 으로 가 다 보 면 영 평 사 표지판 이 나온다 . 041 - 857 - 1854 , www . youngpyungsa . org 주변 관광지 공주 시 의 명소 인 무령왕릉 을 둘러보 거나 계룡산 국립 공원 에서 가족 과 나들이 를 할 수 있 다 . 1 . 매년 9 월 부터 절 전체 를 하얗 게 덮 는 구절초 로 만든 구절초 차 . 말려 놓 으면 꽃잎 에 약간 의 붉은색 이 생긴다 . 2 유리 다관 에 우린 구절초 차 . 중국 의 국화차 등 다른 꽃차 와 다르 게 향 이 은은 하 고 편안 하 다 . 기자 / 에디터 : 이유진 ( 프리랜서 ) / 사진 : 김동욱 , 김병준 , 어시스트 김대영 행복 이 가득 한 집 공유 하 기 글 요소