사실 먹 는 장사 는 업종 에 따라 계절 성 이 있 기 마련 이 고 매출 이 균일 한 수준 을 유지 하 기 는 어려운 일 이 다 . 따라서 영업 실적 에 따라서 보너스 형태 의 인센티브 제도 를 시행 하 는 것 도 좋 은 방법 이 다 . 무작정 월급 만 최고 수준 으로 높여 놓 으면 영업 실적 이 부진 한 달 에 는 고정비 의 부담 을 느낄 수 밖에 없 다 .