곤약 . 전번 에 도 곤약 요리 를 한번 했었 죠 ? 못 보 신 분 , 또는 모르 는 분 을 위해 곤약 을 설명 해 드립니다 , 구약 을 건조 , 분쇄 , 도정 해서 만든 만난 ( mannan ) 은 물 과 만나 서 점성 이 있 는 콜로이드 액 이 되 는데 여기 에 알칼리 성 응고 제 를 첨가 하 여 가열 한 후 식혀 반투명 의 묵 이나 국수 의 형태 로 만든 것 이 식용 곤약 입니다 . 만난 은 콜레스테롤 수치 를 낮추 는 역할 을 한다고 알려져 있 으며 , 곤약 에 들 어 있 는 글루 코 만난 은 주 성분 이 수분 과 식이 섬유 로 되 어 있 어 소화 기관 에서 소화 되 지 는 않 지만 부드럽 게 장 을 자극 해 배변 활동 을 도와 변비 나 다이어트 에 좋 습니다 . 구약 감자 의 그림 사진 , , ( 포장지 에서 ^^) 곤약 은 여러 형태 로 시판 되 고 있 지요 . 이번 엔 실 곤약 을 골랐 어요 . 너구리 라면 발 두 배 정도 굵기 입니다 , 1 Kg 에 2 . 000 원 팔 팔 끓 는 물 에 넣 어 삶 은 후 찬 물 에 두 세 번 헹군 후 찬물 에 담궈 두 면 잡 냄새 사라져요 ~ 500 그램 씩 나누 어서 절반 은 냉채 용 . 절반 은 볶음 용 으로 나누 어 두 세요 . 냉채 에 어울리 는 야채 는 어떤 것 이 든지 , 저 는 역시 알뜰 이 라서 냉장고 에 있 는 것 만 으로 결정 . 오이 돌려 깎 아 채 썰 고 , 당근 채 , 사과 채 , 양파 채 . 홍고추 채 . . 레몬 도 없 으면 말 구 , ,,^^ 곤약 도 건져 두 시 고 , 깔끔 한 냉채 드레싱 . . 이번 에 도 입니다 , 레몬 즙 반 개 분량 . 올리브유 5 스푼 . 마늘 1 스푼 . 설탕 2 스푼 . 소금 반 스푼 . 사과 식초 1 스푼 섞 어서 요로 케 ~ 차 게 냉장고 에 넣 어 두 었 다가 식탁 에 내기 직전 드레싱 끼얹 어 살살 버물려 주 면 . .. 새콤 달콤 향긋 한 실 곤약 냉채 . ... 칼로리 걱정 은 아니 하 셔도 됩니다 , 삶 아서 건져 둔 곤약 500 g 을 팬 에 넣 고 올리브유 를 두른 후 볶 다가 다진 마늘 1 스푼 과 굴 소스 1 . 5 스푼 을 넣 고 볶 아 주 세요 . 마지막 에 설탕 반 스푼 . 후추 약간 . 불 을 끈 후 ( 조명 말 고 가스 불 ^^) 청 홍고추 채 썰 어 넣 고 통깨 넣 은 후 버무려서 접시 에 담아낸다 , 뜨거울 때 먹 으면 의외로 아주 맛있 습니다 , 식성 에 따라서 고추기름 이나 핫소스 를 넣 어도 매콤 하 게 맛있 지요 . * 대형 접시 에 풍성 하 게 담 은 냉채 ; 곤약 1 , 000 원 . 레몬 반 개 600 원 . 사과 반 개 500 원 냉장고 에 먹 던 야채 . .... 3 , 000 원 내외 * 쫄깃 한 곤약 볶음 한 접시 : 곤약 1 , 000 원 . .. 양념 조금 . ....... 1 . 500 원 쯤 ? ? ^ 0 ^ 공유 하 기 글 요소