⊙ 김신의 ‘ 꼬미 꼬미 ’ 신문사 에 갓 들어온 수습기자 들 은 경찰서 에서 24 시간 먹 고 자 는 속칭 ‘ 하 리코미 ’ 를 합니다 . 선배 기자 에게 욕먹 기 는 밥 먹 기 보다 쉽 습니다 . 레스토랑 주방 서열 의 가장 밑 바닥 에서 일 하 는 견습 요리사 는 ‘ 코미 ’( commis ) 라고 합니다 . 코미 역시 밥 보다 욕 을 많이 먹 습니다 . 파리 와 런던 , 도쿄 등 전 세계 유명 레스토랑 에서 코미 로 일 한 김신 요리사 ( 올리브 앤 팬 트리 주방장 ) 가 달 고 쓴 그 시절 을 추억 합니다 .