﻿ 세계 최고 의 스 시야 들 이 모여 있 는 도쿄 , 그 중 에서 도 긴 자 . 이번 에 는 어딜 갈까 고민 하 다가   결국 ' 토카 미 ' 로 결정 . ( 사실 방문 2 주 전 에 몇 군데 전화 를 했으나 , 이미 풀 부킹 이 라 . ..) 이 집 도 원 하 는 날짜 에 는 예약 을 못 했 고 , 가능 한 날짜 로 맞춰서 갔 다 . 신기 한 건 , 전화 를 했 더니 내 이메일 주소 를 물 어 보 고 , 이메일 로 원 하 는 일정 등 을 다시 한 번 체크 한다 . ( 왜 전화 할 땐 한 번 에   처리 를 안 한 거 지 ? ?) 암튼 긴자 에서 는 미들급 스 시 야 인데 , 타베 로 그 기준 도쿄 에서 Top 10 에 들어간다고 한다 .    긴자 와 신바시 사이 인데 , 건물 사이 로 들어가 야 해서 구글 맵 으로 찾 는데 조금 애 를 먹 었 다 . 굉장히 작 은 집 으로 , 총 10 좌석 정도 가 된다 . * 방문 시점 : 2017 년 3 월 . 디너   스킨헤드 의 젊 은 셰프 들 ( 내 또래 로 보임 ) 이 약간 심드렁 한 톤 으로   맞 아 준다 .   왼쪽 이 메인 셰프 인 사토 상 , 오른 쪽 이 보조 셰프 . 주방 에 는 수습 으로 보이 는 서양인 이 있 다 .    암튼 , 자리 를 안 내 받 고 . ... 일단 목 을 축이 기 위해 에비스 나마 비루 를 주문 했 다 . 꼴깍 . 신기 하 게 도 바로 네기 도 로마 끼 를 하 나 말 아 주 신다 . 샤리 는 초 맛 과 간 이 살짝 강한 느낌 이   든다 . 으깬   마구 로 와 파 , 김 의 조화 ! 특히 김 이   향 도 좋 고 , 식감 도 좋 고 훌륭 했 다 .    두 번 째 는 살짝 구운 관자 , 보리새우 , 꽁치 ( ? ) 무침 . 사토 상 이 영어 를 좀 하 셔서 식 재료 를 영어 로 설명 해 주 셨 는데 , 그게 더 알아듣 기 어려워서 그냥 니 혼고 로 말 해 달 라고 했 다 . 양파 와 미역무침 . 그냥 반찬 으로 계속 먹 는 것 . 타이 , 카라 스미 , 이까 내장 소스 . 카라스 미 의 농후 한 맛 이 엄청 강하 여 계속 입 에서 맴돈 다 . 꼴뚜기 미소 무침 , 파 , 생강 . 이 집 의 김 이 유난히 맛있 다 . 사와라 를 벚나무 잎 에 싸 서 찐 요리 . 위 에 는 교토 산 당근 이 올라가 있 다 . 아주 부드럽 다 . 맥주 를 한 잔 비우 고 , 사케 리스트 를 달 라고 하 니 , 코스 에 맞 는 사케 를 그 때 그 때 추천 해 주 신다고 한다 . 첫 번 째 사케 는 요거 . 그리고 이어지 는 요리 들 . 이 시다이 ( 돌돔 ) + 양파 + 시소 무침 살짝 아 부리 한 갈치 . 곱 게 갈 은 후추 를 찍 어 먹 는데 굉장히 맛있 다 .   연어 구이 와 엄청 큰 아오 마메 . ( 500 원 동전 만 하 다 . ) 어찌나 콩 맛 이 진한 지 된장 을 먹 는 느낌 . .. 그리고 벌써 배부른 마당 에 스 시 시작 ! ( 생 선명 을 잘못 알아들 었 을 수 도 있 으니 주의 ! ) 첫 점 은 역시 히라 메스 미 이카 토리 가 이 . 거의 데치 지 도 않 아서 인지 살짝 비린 맛 이 올라온다 . 그리고 두 번 째 사 케 주문 . 한 잔 을 둘 이 나눠 먹 었 다 . 아주 향기 로운 사케 였 다 . 아까 미 즈 케 주도 로 . 이어서 오 오 도로 도 나오 는데 , 먹 느라 정신 팔려서 사진 을 찍 지 않 았 다 . 기스 쿠 루마 에 비아지 아까 가 이우 니 . 따뜻 한 우니 와 차가운 우니 를 반반 섞 어 주 신다 . 하 마 구리 . 입 에 들어오 는 한 가득 포만감 ! 아 부리 한 노 도구 로 아나고 . 부드럽 다 . 참치 콜라겐 스프 마지막 은 겉면 을 카라멜 라이즈 드 하 여 , 마치 크림 브륄 레 먹 는 듯 한 타마 고 야 끼 . 맥주 2 잔 , 사케 2 잔 , 말차 ( 계속 리필 ) 포함 하 여 두 사람 이 먹 으니 약 59 , 000 엔 정도 가 나왔 다 . 음료 를 빼 면 인 당 22 , 000 ~ 25 , 000 엔 수준 인 듯 . 전체 적 으로 만족 스러웠 고 , 젊 은 셰프 와 더듬더듬 두런두런 얘기 하 는 재미 도 있 다 . ( 서울 에서 왔 다고 하 니 , ' 밍 글 스 ' 가 봤 냐며 , 강민구 셰프 와 친하 다는 얘기 도 . .)​ 오너 셰프 가 아니 라서 다른 곳 으로 옮긴다는 얘기 도 있 던데 , 다음 에 올 때 또 뵐 수 있 길 ~" 고 치소 사마 데 시 다 ! " https : / / tabelog . com / kr / tokyo / A 1301 / A 130103 / 13155234 / Tokami - 신바시 / 시오도메 / 스 시 ( 초밥 ) [ 타베 로그 ] Tokami ( 신바시 / 시오도메 / 스 시 ( 초밥 ) ) 의 점포 정보 는 타베 로그 로 체크 ! 입소문 이나 평판 , 사진 등 유저 에 의한 리얼 한 정보 가 듬뿍 담겨 있 어요 ! ... tabelog . comADD : 東 京都 中央 区   銀 座   8 - 2 - 10 銀 座 誠 和 シルバービル B 1 F ( 도쿄 도 주 오 구 긴자 8 - 2 - 10 긴자 세이 와 실바 빌딩 지하 1 층 ) TEL : + 81 - 3 - 3571 - 6005 ( 예약 필수 ) 런 치 : 12 시 ~ 14 : 30 / 디너 : 18 시 ~ 23 시 런 치 : 약 15 만 원 선 / 디너   : 약 25 만 원 선 ​​​  