[ 쿠키 생활 ] 페이퍼 드립 은 가장 간단 한 핸드 드립 커피 추출 법 이 다 . 드립퍼 에 페이퍼 필터 를 끼워 넣 고 물 을 부 워 만드 는 것 을 기본 으로 한다 . 1 인분 추출 도 가능 해 가정 에서 활용 하 기 편하 다 . 페이퍼 드립 을 하 기 위해서 반드시 있 어야 할 것 들 1 . 페이퍼 필터 : 커피 가루 를 걸러 주 는 역할 을 한다 . 측면 봉합 부분 을 먼저 접 고 , 아래쪽 테두리 는 측면 을 접 은 반대 방향 으로 접 는다 . 아래쪽 양 끝 을 안쪽 으로 접 어 오목 한 그릇 모양 이 되게 한 다음 드립퍼 에 끼워 사용 하 면 된다 . 2 . 드립퍼 : 세 가지 종류 의 페이퍼 용 드립퍼 가 있 다 . 모양 과 추출 구멍 갯 수 에 따라 카리타 와 메리 타 , 고노 로 나뉜다 . 3 . 서버 : 드립퍼 를 받치 는 주전자 . 내려진 커피 가 담기 는 곳 이 다 . 4 . 주전자 : 주둥 이 가 좁 아 물 이 수직 으로 가루 에 떨어질 수 있 는 것 이 좋 다 . 있 으면 좋 아요 ! 5 . 온도계 : 커피 내리 는 물 온도 를 재 기 위해 있 으면 좋 다 . 6 . 핸드 밀 : 원두 를 손 으로 가 는 기구 . 커피 를 내리 기 직전 원두 를 가루 로 만들 어 사용 하 는 것 이 가장 좋 다 . 미리 갈 아 놓 게 되 면 공기 와 접촉 하 는 면적 이 넓 어 져 맛 과 향 이 변질 될 수 있 기 때문 . 7 . 밀폐 병 : 원두 를 보관 하 는 병 . 고무 패킹 등 이 달려 밀폐 성 이 강한 것 이 좋 다 . 핸드 드립 커피 추출 방법 1 . 서버 위 에 드리 퍼 , 드리 퍼 안 에 페이퍼 , 페이퍼 안 에 갓 갈 아 낸 커피 를 넣 는다 . 1 인분 커피 에 는 원두 가루 10 g , 물 150 cc 들어간다 . 가벼운 느낌 의 커피 를 선호 하 는 사람 은 가루 양 의 8 g , 진한 커피 를 좋아하 는 사람 은 가루 양 을 12 g 정도 넣 어도 무방 하 다 . 2 인분 에 는 18 g , 3 인분 에 25 g , 4 분 에 33 g 가 적당 하 다 . 커피 가루 를 넣 은 뒤 드립퍼 끝 을 가볍 게 흔들 어 가루 를 평평 하 게 만든다 . 2 . 88 ∼ 92 ℃ 로 끓인 물 을 주전자 에 담 아 가운데 부터 달팽이 모양 을 그리 며 전체 적 으로 적셔준다 . 가 는 물줄기 로 3 ∼ 4 ㎝ 높이 에서 수직 으로 붓 는다 . 물 을 부을 때 는 커피 가루 위 에 물 을 얹 는다는 느낌 으로 가볍 게 해야 한다 . 3 . 커피 거품 이 부풀 어 오르 는 25 초 동안 뜸 을 들인다 . 4 . 다시 더운 물 을 커피 가루 표면 에 천천히 붓 는다 . 페이퍼 필터 안 의 물 의 양 을 일정 하 게 유지 하 면서 물 을 붓 는 것 이 포인트 . 드립 할 때 물 이 직접 페이퍼 에 닿 지 않 게 한다 . 신선 한 커피 일수록 미세 한 거품 이 많이 생긴다 . 5 . 커피 가루 표면 이 움푹 들어가 고 추출 액 이 전부 떨어지 기 전 에 서버 와 드립퍼 를 분리 한다 . 마지막 까지 추출 하 게 되 면 좋 지 않 은 잡맛 이 나오 기 때문 이 다 . 추출 에 걸리 는 시간 은 약 3 분 이 적당 하 다 . 국민 일보 쿠키 뉴스 신은정 기자 ( 사진 자료 제공 = 가비 양 www . gabeeyang . com ) [ 관련 기사 ] ‘ 패스트 커피 ’ 말 고 ‘ 슬로우 커피 茶 ’ 어때요 ? [ 관련 기사 ] 맛 과 향기 좋 은 핸드 드립 에 적당 한 원두 는 < 갓 구워낸 바삭바삭 한 뉴스 ⓒ 국민 일보 쿠키 뉴스 ( www . kukinews . com ) , 무단 전재 및 재 배포 금지 >