﻿ ​​​ ﻿﻿ [ 소고기 달걀덮밥 ]   주 재료 소고기 ( 불고기 용 / 300 g ) , 밥 ( 4 공기 ) , 양파 ( 1 개 ) , 당근 ( 80 g ) , 달걀 ( 3 개 ) , 애 느타리버섯 ( 50 g ) , 대파 흰 대 ( ½ 대 ) , 다시마 밑 국물 ( 3 ½ 컵 ) , 녹말 물 ( 약간 )     고기 밑간 재료 간장 ( 1 ½ T ) , 굴 소스 ( 1 T ) , 다진 파 ( 1 T ) , 다진 마늘 ( ½ T ) , 맛술 ( 2 T ) , 참기름 ( ½ T ) , 후춧가루 ( 약간 )   간장 소스 재료 물 ( ¼ 컵 ) , 간장 ( 1 컵 ) , 맛술 ( ½ 컵 ) , 양파 ( 60 g ) , 사과 ( 60 g ) , 물엿 ( 1 T ) , 마늘 ( 3 개 ) , 다시마 ( 1 장 ) , 통후추 ( ½ t ) , 가다랑어 포 ( 2 T ) - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - ------------------------- 추천 ‘ 만능 간장 ’ 활용 만점 간장 만드 는 법 을 지금 바로 공개 합니다 !   1 . 냄비 에 간장 ( 1 컵 ) , 맛술 ( ½ 컵 ) , 물 ( ¼ 컵 ) , 마늘 ( 3 개 ) , 양파 ( 60 g ) , 다시마 ( 1 장 ) , 통후추 ( ½ t ) , 사과 ( 60 g ) , 물엿 ( 1 T ) 을 넣 고 끓인다      요리 상식 ‘ 껍질 째 넣 기 ’ 양파 는 껍질 째 넣 으면 더 달큼 하 고 구수 해요   요리 사전 ‘ 불 조절 ’ 국물 이 끓어오르 기 시작 하 면 불 을 줄인 뒤 끓여야 채소 , 과일 이 너무 졸아들 지 않 아요   Tip ' 다시마 건져 내 기 ‘ 다시마 를 오래 끓이 면 떫 은 맛 이 나 니 10 분 정도 지나 면 건져 내 주 세요   Tip ' 뚜껑 열기 ‘ 뚜껑 은 연 채 로 끓여 주 세요   요리 상식 ‘ 가다랑어 포 넣 기 ’ 가다랑어 포 는 다시마 를 건져 내 고 불 을 끈 뒤 넣 어 우려내 주 세요 ​ 요리 사전 ‘ 소고기 부위 ’ 등심 뿐 아니 라 앞다리 살 , 뒷다리 살 , 설도 를 사용 해도 좋 아요   2 . 소고기 ( 불고기 용 / 300 g ) 는 한입 크기 로 썬 다     3 . 간장 ( 1 ½ T ) , 굴 소스 ( 1 T ) , 다진 파 ( 1 T ) , 다진 마늘 ( ½ T ) , 맛술 ( 2 T ) , 참기름 ( ½ T ) , 후춧가루 ( 약간 ) 를 섞 어 밑간 양념 을 만든다    4 . 밑간 양념 에 소고기 를 넣 고 섞 어 재운다    Tip ' 재우 는 시간 ‘ 고기 를 오래 재워 두 면 질겨 지 니 15 ~ 20 분 정도 만 재워 주 세요   5 . 양파 ( 1 개 ) , 당근 ( 80 g ) 은 채 썰 고 애 느타리버섯 ( 50 g ) 은 밑동 을 잘라 낸 뒤 가닥가닥 떼 어 낸다       6 . 국물 이 끓어오르 면 다시마 를 건져 낸 뒤 불 을 끄 고 가 다 랑 어포 ( 2 T ) 를 넣 고 우려내 간장 소스 를 만든다    Tip ' 우려내 는 시간 ‘ 가다랑어 포 를 넣 고 15 ~ 20 분 정도 우려내 주 세요   추천 ‘ 활용 만점 간장 소스 ’ 간장 소스 로 덮밥 뿐 아니 라 볶음 , 조림 등 다양 한 요리 에 활용 할 수 있 어요 !   요리 사전 ‘ 보관 방법 ’ 용기 에 담 아 냉장 보관 해야 두고두고 먹 을 수 있 어요   Tip ' 팬 예열 하 기 ‘ 채소 를 볶 기 전 팬 은 충분히 예열 해 주 세요   7 . 달군 팬 에 기름 을 두르 고 양파 , 당근 , 재워둔 소고기 를 넣 어 볶 는다     Tip ' 볶 는 정도 ‘ 고기 는 익 은 색깔 이 날 때 까지 볶 아 주 세요   8 . 다시마 밑 국물 ( 3 ½ 컵 ) 을 부 어 끓인다    요리 상식 ‘ 밑 국물 붓 기 ’ 다시마 밑 국물 은 고기 가 잠길 정도 로 부 어 주 세요   Tip ' 끓이 는 시간 ‘ 밑 국물 을 붓 고 4 ~ 5 분 정도 끓여 주 세요   19 . 어슷 썬 대파 흰 대 ( ½ 대 ) , 애 느타리버섯 , 간장 소스 ( 2 T ) , 녹말 물 ( 약간 ) 을 넣 는다    Tip ' 기호 에 따라 ‘ 소스 의 양 은 중간 중간 맛 을 보 면서 조절 해 주 세요     ​   요리 상식 ‘ 녹말 물 넣 기 ’ 녹말 물 은 국물 이 끓 고 있 을 때 넣 어야 걸쭉 해져요   10 . 달걀 물 ( 3 개 ) 을 넣 는다      쿡 포인트 달걀 물 은 휘젓 지 않 고 팬 을 살짝 흔들 어 익히 면 깔끔 하 고 부드러워 요   11 . 밥 ( 4 공기 ) 에 끼얹 는다      추천 ‘ 소고기 달걀덮밥 ’ 영양 만점 재료 가 듬뿍 ! 가족 들 을 위한 소고기 달걀덮밥 을 만들 어 보 세요 !   - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - ------------------------[ 고추장 새우볶음 ] 주 재료 건 새우 ( 50 g ) , 아몬드 슬라이스 ( 4 T )     양념 재료 맛술 ( 2 T ) , 고추장 ( 4 T ) , 마요네즈 ( 1 T ) , 올리고당 ( 2 T ) , 설탕 ( 1 T ) , 통깨 ( 1 t ) , 참기름 ( ½ t ) - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - ------------------------​ 1 . 건 새우 ( 50 g ) 는 체로 이물질 을 털 어 낸다   ​    요리 사전 ‘ 마른 팬 에 볶 기 ’ 냉동실 에 보관 해 둔 건 새우 는 마른 팬 에 먼저 볶 아 주 면 잡 내 와 눅눅 함 이 없 어 져요   2 . 달군 팬 에 기름 을 두르 고 건 새우 , 아몬드 슬라이스 ( 4 T ) , 맛술 ( 2 T ) 을 넣 어 볶 는다 ​    Tip ' 두 절 새우 ‘ 볶음 요리 에 는 머리 를 떼 어 낸 ‘ 두 절 새우 ’ 를 사용 하 면 좋 아요   Tip ' 맛술 넣 기 ‘ 맛술 을 먼저 넣 으면 건 새우 의 비린내 를 잡 아 줘요   3 . 불 을 끄 고 마요네즈 ( 1 T ) , 고추장 ( 4 T ) , 올리고당 ( 2 T ) , 설탕 ( 1 T ) , 통깨 ( 1 t ) , 참기름 ( ½ t ) 을   넣 어 볶 는다   ​ 요리 사전 ‘ 불 켜 기 ’ 건새 우가 탈 수 있 으니 양념 을 넣 은 뒤 불 을 켜 고 섞 어 주 세요   추천 ‘ 고추장 새우볶음 ’ 간단 하 게 뚝딱 만들 어 더욱 맛있 게 즐기 는 고추장 새우볶음 을 추천 합니다 !   4 . 통깨 ( 약간 ) 를 뿌린다  