이외 에 , 본 발명 에서 사용 되 는 발효 용기 와 필터 의 재질 은 발효 시 , 발효 가스 나 발효 액 에 의해 부식 되 거나 손상 되 지 않 고 인체 에 유해 한 물질 이 용출 되 지 않 는 재질 이 라면 합성수지 , 유리 등 그 어느 것 을 선택 하 여 사용 할 수 있 으며 , 과일 이나 곡류 의 발효 정도 를 육안 으로 확인 하 기 쉽 도록 투명 한 재질 을 사용 하 는 것 이 바람직 하 다 .