[ 도움 말 ] 국민 건강 보험 일산 병원 소화기 내과 조용석 교수 식중독 은 5 월 부터 9 월 사이 에 한 해 발생 률 의 80 % 이상 이 발생 한다 . 신선 한 아침 에 는 괜찮 았 던 음식 도 갑자기 더워진 날씨 로 인해 상하 는 일 이 빈번 하 기 때문 이 다 . 어느 곳 에 나 미생물 은 존재 한다 . 이 미생물 들 은 온도 와 습도 가 적당 하 면 놀라운 속도 로 번식 하 면서 독소 를 생성 한다 . 상한 음식 은 세균 이 번식 하 면서 독소 를 생성 해 놓 은 음식 이 다 . 상한 음식 을 섭취 하 면 식중독 에 걸려 배 가 아프 고 설사 를 하 게 되 며 심한 경우 입원 치료 를 받 아야 한다 . 식중독 의 증상 은 감염원 의 종류 와 감염원 의 양 에 따라 다양 하 게 나타난다 . 식중독 은 그 원인 에 따라 세균 이나 바이러스 등 미생물 에 의한 식중독 과 화학 적 유해 물질 ( 식품 첨가물 , 잔류 농약 , 포장재 에 의한 중독 등 ) , 자연 독 ( 복어 , 독버섯 등 ) 같 은 화학 물질 에 의한 식중독 으로 크 게 나눌 수 있 다 . 세균 성 식중독 은 식중독 의 가장 흔한 형태 로 세균 감염 자체 가 원인 인 감염 형 과 세균 이 만든 독소 를 섭취 하 여 발생 하 는 독소 형 으로 구분 된다 . 독소 형 식중독 의 대표 적 원인 균 은 황색 포도상 구균 , 보 툴리 눔 균 등 이 며 , 독소 섭취 후 30 분 에서 4 시간 내 로 빠르 게 증상 이 나타난다 . 감염 형 식중독 은 살모넬라 , 장염 비브리오 균 , 병원 성 대장균 , 콜레라균 등 이 대표 적 원인 으로 섭취 후 증상 이 나타날 때 까지 1 ~ 2 일 정도 시간 이 소요 된다 . 식중독 의 전형 적 인 증상 은 원인 음식 섭취 후 48 시간 이내 에 발생 하 는 오심 , 구토 , 복통 , 설사 등 이 지만 심한 경우 발열 , 오한 , 혈변 , 탈수 , 신장 기능 저하 및 신 경학 적 증상 ( 언어 장애 , 근력 약화 , 복시 , 연하곤란 ) 까지 보일 수 있 다 . 식중독 의 대부분 은 저절로 호전 되 지만 70 세 이상 고령 환자 의 경우 병원 을 방문 하 는 것 이 좋 다 . 또한 혈변 , 발열 , 식욕 부진 , 탈수 등 증상 이 심해서 견디 기 힘들 거나 증상 이 24 시간 이상 장시간 지속 되 는 경우 , 해외여행 직후 발생 한 경우 , 집단 으로 발병 하 는 경우 , 신 경학 적 증상 이 나타나 는 경우 에 는 병원 을 방문 해야 한다 . 식중독 의 치료 는 대부분 수액 공급 과 전해질 보충 등 의 보존 적 치료 만 으로 충분 하 다 . 항구 토제 나 지사제 의 사용 은 주의 가 필요 하 다 . 설사 를 멎 게 해 주 는 지사제 는 경우 에 따라서 증상 과 예후 를 악화 시킬 수 있 으므로 필요 한 환자 에게 선별 해서 사용 한다 . 증상 발생 은 세균 자체 가 아닌 세균 이 만들 어 놓 은 독소 에 의한 것 이 므로 대부분 의 식중독 에서 는 항생제 를 사용 하 는 것 이 큰 도움 이 되 지 않 는다 . 다만 환자 가 열 이 심하 거나 2 차 감염 이 우려 되 는 고위험 군 의 경우 의학 적 판단 에 따라 항생제 를 사용 할 수 있 다 . 식중독 은 예방 이 최선 의 치료 이 다 . 식중독 을 예방 하 기 위해서 는 다음 사항 들 을 지켜야 한다 . 첫째 , 충분히 익힌 후 섭취 한다 . 어패류 는 끓 는 물 에 1 분 이상 삶 아 완전히 익혀 먹 는 것 이 좋 다 . 둘째 , 식품 을 만질 때 는 비닐 장갑 을 착용 한다 . 맨 손 으로 음식 을 만지 면 손 에 있 던 황색 포도상 구균 에 쉽 게 오염 된다 . 셋째 , 조리 전 재료 를 깨끗 하 게 씻 는다 . 미국 질병통제센터 조사 결과 살모넬라균 에 의한 식중독 의 약 80 % 가 날계란 이나 반숙 계란 을 먹 고 발생 했 다고 한다 . 계란 껍질 은 살모넬라균 에 오염 된 경우 가 많 으므로 계란 을 깨 기 전 물 로 씻 거나 1 회 용 주방 타월 로 닦 은 뒤 깨 는 것 이 좋 다 . 냉장고 에 보관 했 더라도 오래 된 것 은 피하 고 , 맛 이 조금 이 라도 이상 하 면 아까워하 지 말 고 버리 자 . 넷째 , 식사 하 기 전 에 손 을 깨끗이 씻 는다 . 손 을 씻 을 때 는 비누 거품 을 충분히 내 어 손 과 팔 을 꼼꼼히 문질러 닦 고 흐르 는 물 로 헹군다 . 생활 속 먹거리 에 대해 조금 만 더 신경 쓰 고 개인위생 을 철저히 한다면 올 여름 도 식중독 없 는 건강 하 고 즐거운 계절 이 될 것 이 다 . 출처 http : / / www . bokuennews . com / news / article . html ? no = 162531 공유 하 기 글 요소