[ 와인 픽 # 375 - 380 ] 제 19 차 Pickers ' table 은 ‘ 스페인 와인 산지 탐구 ’ 라는 주제 로 진행 되 었 습니다 . 이번 시음 회 에서 선정 된 6 종 의 와인 은 와인 픽 을 통해 2 주간 하나 씩 추천 해 드립니다 . 오늘 의 추천 와인 은 ‘ 호세 파리 엔 테 베르데 호 ( Jose pariente Verdejo ) 2018 ’ 입니다 . ​ 두에 로 밸리 의 토로 ( Toro ) 와 리베라 델 두에로 ( Ribera del Duero ) 사이 에 위치 한 루에다 ( Rueda ) 는 이 두 지역 과 는 달리 화이트 와인 생산 에 주력 하 며 , 그 생산량 이 스페인 의 총 화이트 와인 생산량 의 40 % 를 차지 합니다 . 이 지역 은 여름밤 기온 이 서늘 한 대륙성 기후 로 , 이 지역 전통 품종 인 베르데 호 재배 에 이상 적 인 조건 을 제공 하 는데요 . ​ 오늘 의 추천 와인 은 스페인 의 탑 클래스 화이트 생산자 , 호세 파리 엔 테 의 베르데 호 ( Verdejo ) 100 % 와인 입니다 . 포르투갈 마데이라 섬 의 토착 품종 인 베르 델 호 ( Verdelho ) 와 헷갈리 지 마세요 ! 녹색 ( verde ) 이 라는 의미 의 스페인어 에서 이름 을 따온 베르데 호 는 독특 하 게 초록색 꽃 을 피웁니다 . 높 은 산도 와 신선 하 고 섬세 한 과일 아로마 , 씁쓸 한 풀 내음 을 보여 주 기에 소비뇽 블랑 또는 피노 그리지 오 와 비교 되 고는 하 는데요 . 오랜 숙성 을 거친 고품질 의 와인 에서 는 놀라울 정도 로 리치 한 질감 과 견과 류 의 복합 적 인 풍미 가 더 해 지 는 변화 가 나타납니다 . 와인 의 높 은 산도 와 섬세 하 면서 상큼 한 풍미 로 해산물 은 물론 , 감칠맛 풍부 한 음식 과 도 좋 은 페어링 을 보여 줍니다 . 햇살 따뜻 한 오후 , 차갑 게 칠 링 한 이 와인 과 함께 라면 답답 한 현실 은 잠시 잊 을 수 있 을 것 같 습니다 . 지역 : Spain > Castilla y Leon > Rueda 스타일 : 화이트 와인 알코올 : 13 % 품종 : 베르데 호 100 % 테이 스팅 노트 : 반사 되 는 듯 한 녹색 과 밝 은 노란색 을 지녔으며 , 열 대 과일 과 시 트러스 과일 의 조화 가 신선 하 다 . 최적 의 산도 , 적절 한 바디 , 긴 여운 을 제공 한다 . 에 피타 이 저용 으로 좋 으며 , 구운 생선 , 각종 씨 푸드 , 샐러드 , 부드러운 치즈 와 어울린다 . 생산자 : Jose Pariente 1960 년 , 호세 파리 엔 테 는 루 에다 지역 에 자신 의 혼 과 열정 이 담긴 와이 너리 를 설립 한다 . 그 의 열정 은 베르데 호 를 성공 적 으로 재배 하 면서 , 유럽 전역 과 미국 수출 을 시작 했 다 . 1998 년 , 그 의 딸 빅토리아 가 그 의 정신 을 계승 하 면서 최신 양조 시설 을 가진 와이 너리 를 설립 한다 . 오늘날 30 헥타르 에 이르 는 와이 너리 를 운영 하 며 , 오로지 베르데 호 와 소비뇽 블랑 으로 화이트 와인 2 종만 생산 한다 . 최신 기술 을 도입 한 건물 에서 발효 와 숙성 을 진행 하 고 , 프렌치 오크 통 , 스테인리스 통 , 콘크리트 에서 각 와인 의 고유 한 특징 을 잘 반영 하 고 있 다 . ​ Q . 이 와인 에서 가장 인상 적 인 부분 은 무엇 이 었 나요 ? # 맑 고 여리여리 한 색 에 비해 진득 한 복숭아 , 살구 등 의 과일 향 이 강하 게 느껴 지 고 꿀 풍미 가 올라와서 반전 매력 이 에요 . 산도 도 엄청나 게 높 고 싱그러워 서 한 입 만 마셔도 기분 좋 아 지 는 맛 이 에요 ! 처음 접해본 품종 의 매력 을 느낄 수 있 어서 좋 았 어요 . _ 어 수진 # 하얀 복숭아 , 파인애플 등 굉장히 달콤 한 향 이 은은 하 게 나 는 드라이 화이트 와인 . 잔디 의 풋풋 한 향도 느껴 지 고 , 석화 나 생선 요리 와 잘 어울릴 것 같 습니다 . _ 노현정 # 풋사과 와 허브 향 이 번갈 아 가 며 혀 를 타 고 넘어갑니다 . 당도 가 있 는 편 이 지만 , 그만큼 높 은 산도 와 발효 감 이 뒷받침 해 줘서 입맛 을 돋우 네요 . 입 안 에 남 는 달콤 함 이 마치 음료 를 마신 것 처럼 기분 을 좋 게 해줘요 . _ 하수민 ​ Q . 이 와인 을 어떻게 즐기 고 싶 은가요 ? # 복숭아 , 리치 등 핵과류 와 엘더 플라워 의 꽃향기 가 좋 아요 . 가벼운 바디 감 으로 은은 한 향 이 풍성 해서 친구 들 과 의 봄 피크닉 에 함께 하 고 싶 어요 . _ 박 규민 # 하루 의 끝 , 혼자 한 병 을 다 비우 고 싶 을 때 고를 것 같 습니다 . 과실 향 과 함께 꽃 , 젖 은 돌 , 토스티 한 풍미 들 이 다양 한 매력 으로 조용히 하루 를 마무리 할 수 있 을 거 같 아요 . _ 이상권 # 식사 를 마친 후 , 오븐 에 살짝 구운 카망베르 와 견과 류 에 메이플 시럽 을 뿌려서 이 와인 과 같이 먹 고 싶 어요 . 따뜻 한 햇살 을 받 으며 어머니 와 도란도란 이야기 나누 면서 . _ 김지원 ​