강력 한 스 태미 나 의 열쇠 , 마늘 마늘 은 강장 효과 가 뛰어난 스 태미 나 식품 중 하나 . 최근 에 는 미국 국립 암 연구소 에서 가장 항암 효과 가 좋 은 식품 으로 발표 , 간세포 와 뇌세포 의 퇴화 를 방지 하 는 항노 화 작용 도 탁월 한 것 으로 알려져 더욱 화제 다 . 장수 촌인 경남 남해 와 이탈리아 몬티첼리 가 마늘 주산지 라는 것 도 우연 의 일치 는 아닌 듯 . 이집트 의 피라미드 와 중국 의 만리장성 을 짓 는 내내 인부 들 이 마늘 을 먹 었 다는 속설 도 있 다 . 국산 마늘 이 항암 효과 가 높 다 국산 통마늘 이 중국 산 보다 항암 효과 가 뛰어나 다 . 국산 은 알 이 작 지만 단단 하 고 잔뿌리 가 완전히 달려 있 는 것 이 특징 . 반면 에 수입 마늘 은 알 이 더 굵 고 무른 느낌 이 들 며 쪽수 가 많 고 잔뿌리 가 운반 과정 에서 떨어져 나 가 거의 없 다 . 생으로 먹 는 것 이 몸 에 좋 다 생으로 먹 으면 냄새 가 지독 하 고 속 이 불편 하 기 도 한 마늘 . 하지만 마늘 의 이 지독 한 냄새 의 근원 인 알 리신 이 라는 유황 성분 이 세포 의 노화 를 막 고 호르몬 분비 를 왕성 하 게 해서 노화 를 예방 해 주 는 것 이 다 . 알리 신 성분 은 열 을 가하 면 파괴 되 므로 마늘 은 굽 거나 익혀 먹 는 것 보다 생으로 먹 는 것 이 좋 다 . 하지만 위장 이 약한 사람 은 복통 을 일으킬 수 있 으므로 반드시 익혀 도록 . 보통 생마늘 의 경우 는 하루 에 1 ∼ 2 쪽 , 마늘장아찌 처럼 조리 된 마늘 은 그 두 배 정도 인 2 ∼ 4 쪽 을 먹 으면 적당 하 다 . 요즘 집집 마다 마늘 장아찌 를 담 으시 는 분 들 이 많 을 것 같 아요 . 저 는 작년 부터 장아찌 를 담 기 시작 했 는데 작년 에 50 개 ( 반접 ) 을 담 고 거의 한 달 만 에 다 먹 었 답니다 . 넘 맛 이 었 거든요 . 올해 는 작년 보다 훨씬 더 많이 150 개 를 담 았 답니다 . 일일이 손 으로 까 서 담 았 더니 손톱 밑 이 욱신거렸 어요 . 하 지만 먹 을 땐 편하 니까 힘들 어도 꾹 참고 . ..^^ 장아찌 를 맛있 게 담 는 황금 비율 을 알려 드릴려고 해요 . 끓이 는 과정 없이 그냥 하 니 별로 귀찮 을 일 도 없 답니다 . 마늘 까 는 거 빼 구요 . 꼬옥 해 보 세요 . 제 가 만들 기 전 에 는 여기저기 에서 얻어먹 었 는데 제 가 만든 게 제일 간 이 잘 맞 고 맛있 었 어요 . - 마늘 반접 ( 50 개 ) 에 ( 까 서 물 에 헹군 뒤 물기 를 좀 빼 고 ) 식초 200 ml 3 컵 , 물 200 ml 6 컵 을 유리병 에 담 고 10 일 을 두 면 위 의 사진 처럼 됩니다 . - 색깔 이 초록색 으로 약간 변했 지만 영양 성분 이나 맛 에 는 변함 이 없 으니 걱정 뚝 ! - 저 는 마늘 을 150 개 를 까 서 했 는데 이럴 땐 위 에 얘기 한 양 의 3 배 를 하 면 되 겠 지요 . 10 일 이 지 나 고 설탕 200 ml 3 컵 , 진간장 200 ml 1 컵 , 꽃소금 200 ml 1 컵 넣 은 후 2 주 후 에 드 시 면 된답니다 . 작 은 병 에 담 아 냉장고 에 넣 어 두 시 면 1 년 내내 맛 변함없이 시원 하 게 드실 수 있 답니다 . 작년 에 해 먹 어 보 고 너무 맛있 게 먹 어서 올해 또 만들 면서 소개 하 고 싶 어 올립니다 . 마늘장아찌 담 는 걸 어려워하 시 거나 실패 하 셨 던 분 들 에게 도움 이 되 시 기 를 바랍니다 . 참 , 마늘장아찌 는 보통 끓여서 식혀 붓 고 하 는 것 이 보통 의 방법 인데요 ( 좀 귀찮 지요 ? ) 이건 그냥 둬 도 괜찮 은 것 같 아요 . 그리고 마늘 을 다 건져 먹 고 남 은 국물 에 양파 를 잘라 넣 어 두 시 면 맛있 는 양파 장아찌 가 됩니다 . 마늘 은 장아찌 로 먹 는 게 제일 좋 다고 하 네요 . 항암 작용 에 다이어트 , 노화 방지 에 도 좋 은 마늘 많이 드 시 고 건강 하 세요 . 원래 의 글 의 출처 를 밝혀 두 었 으니 참조 하 시 기 바랍니다 . 출처 가입 하 시 어 담 아 오 셔도 될 텐데 . .. 짬 내 어 작업 하 여 올려 드렸 습니다 . 즐거운 시간 보내 십시요 공유 하 기 글 요소