아름다운 혼돈 : : 한식 의 세계 화 , 그 망상 과 단상 
 한식 의 세계 화 , 그 망상 과 단상 
 Posted 2015 / 03 / 18 00 : 32 
 한식 이 세계 화 에 실패 했 다는 기사 들 이 보인다 . 
 그 실패 에 는 ' 가장 한국 적 인 것 이 가장 세계 적 인 것 ' 이 라는 망상 도 크 게 한 몫 했 다고 본다 . 
 예 를 들 어 , 이탈리아 에서 기원 한 ' 피자 ' 지만 , 최근 까지 우리 가 즐겨 먹 던 피자 는 아메리칸 스타일 에 가까웠 다 . 2010 년 대 에 들어서야 , 비 로서 ' 나폴리 피자 ' 등 진짜 이탈리안 스타일 에 가까운 피자 들 이 인기 를 얻 고 있 지만 , 아직 도 ' 우리 인식 속 의 피자 ' 는 미국식 이 다 . 중 식당 에서 먹 는 중화요리 의 대표 적 인 메뉴 ' 짜장면 ' 도 본토 와 는 전혀 다르 게 , 한국식 으로 계량 된 요리 이 다 . 일 식당 에서 회 를 먹 을 때 도 , 한국식 으로 초장 에 찍 어 먹 는 맛 을 선호 하 는 사람 들 이 아직 도 많 다 . 심지어 , 우리 가 흔히 ' 인도 요리 ' 라고 알 고 있 는 카레 도 한국인 이 먹 는 방식 은 일본식 에 가깝 다 . 우리 나라 의 현실 이 이런 데 그런 망상 이 팽배 한 상황 은 , ' 역지사지 ' 가 결여 된 지독 하 고 멍청 한 ' 이기주 의 ' 라고 볼 수 도 있 겠 다 . 
 더불 어 개인 적 으로 , 고추장 / 고춧가루 를 버려야 한식 이 살 수 있 다고 본다 . 
 고추장 과 고춧가루 의 자극 적 인 ' 매운맛 ' 은 이미 세계 화 에 성공 한 멕시코 / 중국 등 과 겹치 는 포지션 이 다 . 매운 맛 은 통증 에 가깝 고 , 매력 을 담 고 있 는 다른 미묘 한 맛 들 을 쉽 게 가린다 . 역사 적 으로 도 임진왜란 이전 에 는 한반도 에 고추 가 없 었 다는 점 을 생각 한다면 , ' 가장 한국 적 인 것 ' 에 대한 재고 가 필요 하 다 . 그렇 다면 ' 가장 한국 적 인 것 ' 이란 무엇 인가 ? 그 자체 도 시간 에 따라 끊임없이 변하 는 우리 문화 와 생활 양식 의 영향 을 받 는 , 고정 되 지 않 은 개념 이 다 . 차라리 ' 선 ( 禪 ) ' 과 접목 된 ' 사찰음식 ' 이나 , 고추 를 사용 하 지 않 거나 최소 로 사용 한 음식 으로 , 세계인 의 입맛 과 시장 에 대한 ' 접근 의 변화 ' 가 필요 하 지 않 을까 ? 
 마지막 으로 , 한식 의 작 은 가능 성 은 최근 의 소 규모 집 밥 열풍 에 있 다고 본다 . 
 함께 먹 는 ' 탕 / 찌개 / 전골 류 ' 는 세계 시장 의 주요 타켓 이 되 는 , 개인주의 적 인 ' 서양인 ' 의 식습관 과 는 상충 하 는 부분 이 다 . 하지만 , 최근 일식 처럼 1 인분 씩 정갈 하 게 담겨 나오 는 소규모 집 밥 들 의 모습 은 , 이미 세계 화 에 성공 한 ' 일식 ' 처럼 깔끔 하 면서 도 한식 의 매력 을 충분히 살리 고 있 다 . 우리 에게 는 왁 자 지 껼 하 게 정 이 느껴 지 는 한 그릇 에 담 아 떠먹 는 식탁 이 아름답 겠 지만 , 그건 어디 까지 나 한국 식 편견 일 수 있 다 . 상품 성 으로 본다면 아직 까지 ' 한국 ' 의 이미지 에 조금 이나마 남 아 있 는 ' 조용 한 아침 의 나라 ' 를 접목 시키 는 편 이 더 가능 성 이 크 지 않 을까 ? 맛 뿐 만 아니 라 , 그 맛 을 담아내 는 방법 에 도 고민 이 필요 하 다 . 
 ' 가장 한국 적 인 것 이 가장 세계 적 ' 이 라는 망상 은 , 세계 화 에 성공 한 음식 들 을 살펴본다면 , 사실상 연구 및 개발 을 게을리 하 고 날 로 먹 으려는 심보 에 가깝 다 . 하지만 지금 의 세상 은 그리 호락호락 하 지 않 다 . 
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