산가 요록 , 수운잡방 , 음식 디미방 , 요록 , 치생 요람 , 주 방문 , 음 식보 , 산림경제 , 규합총서 , 임원십육지 , 시의전서 … . 무려 16 권 의 고조 리서 에 등장 하 는 별의별 장 에 대한 레시피 를 수강 생 에게 다 알려 주 었 다 . 분위기 가 너무 진지 했 다 . 정 교수 의 자태 는 예전 수라상 을 책임지 는 수라 상궁 을 방불 케 했으며 , 회원 들 은 ‘ 대구 의 대장금 ’ 이라고 해도 과언 이 아닐 정도 로 열성 적 으로 수업 을 경청 했 다 . 신농 씨 가 먹 고 죽 은 풀 이 ‘ 단장 초 ( 斷腸 草 ) ’ 란 사실 을 알려 주 자 정 셰프 가 고개 를 끄덕이 며 단장 초 에 밑줄 을 긋 는다 .