본 발명 은 허브 발효주 의 제조 방법 에 관한 것 으로 , 음지 에서 건조 한 허브 를 사용 한 것 으로 발효주 의 맛 을 더욱 풍부 하 게 하 기 위해 멥쌀 과 누룩 과 물 로 밑술 을 제조 한 후 에 상기 밑술 에 찹쌀 을 증기 에 찐 고두밥 , 허브 , 스 테 비아 를 첨가 하 여 발효 시켜 저 온숙 성한 것 으로 일정 한 온도 에서 발효 시켜 맛 을 풍부 하 게 하 며 발효주 의 특유 의 시큼 한 향 을 없애 고 허브 특유 의 향 과 맛 을 낼 수 있 으며 술 뿐 만 아니 라 각종 요리 에 다양 하 게 사용 할 수 있 는 허브 발효주 를 느낄 수 있 다 .