오랜만 의 서울 나들이 에 그간 거의 1 년 동안 만나 지 못했 던 오랜 지인 들 과 정말 좋 은 자리 를 함께 할 수 있 었 습니다 . 요즘 몇 달 동안 근처 에 도 가 본 적 없 는 강남 의 1 번지 압구정동 에서 그것 도 정식 으로 프렌치 식 레스 또 랑 에 가 다니 감개 무량 하 네요 . 큰 맘 먹 고 마련 한 자리 이 니 와인 이 없 다면 말 도 안 되 겠 지요 ? Krug 1995 빈티지 샴페인 이 오늘 의 첫 주자 입니다 . 영국 에서 한참 동안 교수 생활 을 하 다가 귀국 한 친구 가 작년 9 월 에 프랑스 에서 구입 해 놓 고 6 개월 여 만 에 오픈 한 녀석 입니다 . 역시 Krug 답 게 묵직 하 고 무게 감 있 게 올라오 는 이스트 향 과 쉴새없이 힘차 게 치 고 올라오 는 기포 들 에서 느껴 지 는 힘 이 장난 이 아닙니다 . 적당 한 산미 와 소프트 한 질감 에 매끄럽 게 넘어가 는 목 넘김 이 깔끔 하 면서 도 긴 피니 쉬 가 인상 적 입니다 . 정말 세련 된 샴페인 이 란 것 에 100 % 동의 합니다 . DRC Montrachet 2003 . 고소 한 버터 를 발라 맛있 게 구운 토스트 와 진하 게 로스팅 된 아몬드 향 이 식욕 을 마구 자극 하 게 만듭니다 . 최상 의 버터 가 혀 위 에서 부드럽 게 녹 아 내리 면서 도 웬만 한 피노 보다 더 길 고 강렬 한 피니 쉬 가 인상 적 입니다 . 올리브 오일 의 부드러운 느낌 이 사라지 면 바로 치 고 올라오 는 파인애플 의 달콤 함 이 라면 상상 이 될까요 ? 흰 꽃 의 촉촉 한 싱그런 감촉 이 느껴 지 는 바로 그런 기분 입니다 . Comte Georges de Vogue 의 Musigny 1959 . 와우 ! 거의 50 년 이 지난 놈 이 아직 도 눈앞 에 존재 하 다니 . 모든 것 이 하나 로 일체화 됐 음 을 첫눈 에 알 수 있 습니다 . 아주 여린 벽돌색 의 맑 은 모습 이 눈 을 즐겁 게 합니다 . 처음 에 는 아주 여린 카라멜 향 이 올라오 는데 이 나이 에 도 불구 하 고 음성 적 인 느낌 이 아닌 가녀린 자태 의 활달 한 향 이 느껴집니다 . 딸기 와 체리 의 향 이 가볍 게 믹스 되 는 것 과 반대 로 맛 은 꽤 나 묵직 합니다 . 잔잔 하 게 당도 도 깔려 있 고 엷 은 느낌 의 바디 감 도 너무나 좋 습니다 . 이놈 의 섬세 함 을 느끼 려면 깨끗이 목욕 재개 후 일 주일 동안 금주 하 고 존경 스럽 게 대접 해 주 어야 만 자신 을 알려 줄 듯 합니다 . Henri Jayer 의 Vosne Romanee Cros Parantoux 1985 . 퍼펙트 한 상태 의 85 년 부르고뉴 와인 을 만난다는 것 을 상상 해 보 신 적 이 있 을까요 ? 하지만 이 와인 은 까 브 에서 보관 한 것 이 틀림없 다 할 정도 로 완벽 한 상태 를 보여 줍니다 . 디 켄 팅 없이 바로 잔 에서 브 리딩 을 시작 합니다 . 보랏빛 꽃 향 과 까 쑈 의 강건 한 향 이 느껴 지 네요 . 앞 의 와인 과 달리 두툼 한 바디 감 에 산미 가 도 드라 지 는데 자극 적 이 지 않 은 색다른 느낌 의 새콤 함 이 일품 입니다 . 하지만 어떤 표현 도 이 와인 을 제대로 나타내 지 는 못 할 것 입니다 . 입 안에 있 는 와인 이 혀 에 녹 아 하나 되 는 그런 느낌 을 어떻게 표현 하 겠 습니까 ? 다른 단어 는 없 어요 . 완벽 그 자체 입니다 . 오늘 은 취하 고 싶 지 않 습니다 . 그래서 거의 5 시간 동안 을 이것 들 과 함께 했 습니다 . 보통 때 마시 는 와인 양 의 반 도 안 되 지만 존경심 을 보여 주 고 싶 었 기 때문 이 겠 지요 . 그런데 ~~~~~~~ 그런데 ~~~~~~~ 그런데 ~~~~~~~ 만우절 날 느껴본 환상 의 시음 회 였 습니다 . 끼끼끼 ~~~~