본 발명 은 사골 로 사골 육수 를 제조 하 는 사골 육수 제조 단계 ( S 1 ) ; 꾸지뽕나무 에서 추출물 을 추출 하 는 꾸지뽕나무 추출물 제조 단계 ( S 2 ) ; 상기 사골 육수 와 상기 꾸지뽕나무 추출물 을 혼합 하 는 사골 육수 와 꾸지뽕나무 추출물 의 혼합 단계 ( S 3 ) ; 및 꾸지뽕나무 추출물 을 이용 한 기능 성 육수 를 획득 하 는 기능 성 육수 의 획득 단계 ( S 4 ) 를 포함 하 는 것 을 특징 으로 하 는 꾸지뽕나무 추출물 을 이용 한 기능 성 육수 의 제조 방법 에 관한 것 이 다 .