( 건강 상식 ) 감자 : 그 놀라운 효능 01 . 감자 가 가진 장수 식품 의 비밀 세계 적 인 장수 마을 로 유명 한 『 불가리아 의 훈자 』 와 『 에콰도르 의 비 루카 밤바 』 지방 주민 들 의 식생활 을 조사 해 본 결과 유카 라는 감자 류 를 주식 으로 하 고 있 다는 공통점 이 발견 되 었 다 . 감자조림 장수 를 연구 하 는 미국 의 한 의학 연구소 는 장수 의 비밀 은 바로 감자 를 주식 으로 하 는데 있 으며 , 장수자 와 감자 의 소비량 을 조사 한 결과 에서 도 감자 를 주식 으로 하 고 있 는 민족 일수록 장수자 가 많 은 것 으로 입증 되 었 다 . 『 경희대 안덕균 교수 』 는 감자 는 아무리 먹 어도 괜찮 은 식이성 약재 로 예로 부터 장수 식품 으로 널리 알려져 사람 들 에게 사랑 을 받 는 식품 으로 되 었 으며 그 가치 가 높 아 지 고 있 다고 한다 . 감자 는 생즙 을 내 어 먹 는 것 이 효과 적 이 지만 먹 기 가 거북 하 거나 번거 로울 경우 에 는 삶 아서 먹 거나 요리 를 해서 먹 어도 된다 . 그것 은 감자 에 들 어 있 는 비타민 C 는 다른 야채 처럼 열 을 가해도 파괴 되 지 않 기 때문 이 다 . 다만 매일 꾸준히 먹 는 것 이 장수 의 비결 이 다 . 일본 에서 감자 요법 을 17 년 째 연구 , 홍보 하 고 있 는 신 토우 원장 은 감자 요법 을 실천 하 면 암 등 난치병 에 효과 가 있 다고 한다 . 감자 는 암세포 를 직접 공격 하 거나 파괴 하 는 약 이 아니 라 체력 을 회복 시켜 자연 치 유력 을 활성 화 시키 는 역할 을 하 는 알칼리 성 건강 식품 인 만큼 생활 태도 를 바꾸 지 않 고 감자 에 만 의존 하 면 감자 만 축낼 뿐 이 라면서 " 건강 을 되찾 으려면 감자 생즙 을 꾸준히 마시 는 동시 에 과식 을 피하 고 적당 한 운동 과 충분 한 휴식 을 취하 며 절제 된 생활 을 하 는 것 이 장수 의 필수 적 " 이라고 충고 한다 . 독일 및 프랑스 같 은 유럽 국가 에서 는 예 로부터 감자 를 땅속 의 사과 , 땅속 의 영양 덩어리 라고 부른다 . 02 . 빈 혈예 방과 치료 에 는 역시 감자 가 최고 감 자체 복음 빈혈 에 는 다양 한 종류 가 있 지만 가장 많 은 것 이 체내 의 철분 부족 에서 오 는 철 결핍 성 빈혈 이 다 . 이 는 식생활 과 밀접 한 관계 가 있 다 . 하지만 철분 을 많이 섭취 한다고 해도 장 에서 흡수 되 기 쉬운 형태 로 바꿔 주 지 않 으면 대부분 이 배설 되 어 소용없 게 되 기 때문 에 비타민 C 와 위산 의 작용 이 필요 하 다 . 감자 에 많이 함유 되 어 있 는 비타민 C 는 철 과 결합 하 여 장 에서 의 흡수 를 돕 기 때문 에 빈혈 을 방지 하 는 효과 가 매우 크 다 . 03 . 감자 의 식이 섬유 및 칼륨 은 성인병 을 예방 감자 가 왜 성인병 예방 에 좋 을까 ? 그것 은 감자 에 많이 함유 된 칼륨 과 식이성 섬유 의 작용 이 다 . 식이성 섬유 는 소화 기관 속 의 염기 성분 인 나트륨 을 변 과 함께 배설 시키 는 기능 이 있 고 나트륨 이 흡수 되 는 것 을 방지 한다 . 표고 감 자체 복음 감자 의 식이 섬유 에 는 지방 이나 당질 의 흡수 를 방해 해 혈중 의 콜레스테롤 과 혈당 을 낮추 고 장내 세균 중 유익 한 균 을 증식 시켜서 변비 를 개선 하 는 등 의 기능 이 있 어 그것 만 으로 성인병 예방 에 도움 이 된다 . 감자 는 백미 와 흰 빵 , 면류 와 비교 하 면 식이 섬유 가 많이 함유 되 어 있 고 지방 과 당 의 흡수 를 방해 하 는 기능 이 있 어 동맥 경화 를 예방 하 고 혈당치 의 상승도 억제 해 준다 . 껍질 을 벗기 지 않 고 요리 에 사용 하 면 더욱 효과 적 이 다 . 감자 에 는 섬유 함량 이 0 . 7 % 나 되 어 유아 의 이유식 이나 노인 식사 에 첨가 하 면 많 은 효과 를 볼 수 있 다 . 최근 섬유 성분 이 콜레스테롤 과 발암 물질 을 흡착 , 배출 하 는 작용 이 인정 되 어 의학 계 에서 주목 을 모으 고 있 다 . 섬유 성분 은 바로 감자 에 많이 함유 되 어 있 다 . 한국인 은 서양인 에 비해 나트륨 ( Na ) 의 섭취 가 많 은데 ( 소금 의 과다 섭취 때문 ) 고 혈압 뇌졸증 을 억제 하 기 위해서 는 나트륨 과 칼륨 의 비율 이 1 : 1 정도 가 좋 다고 한다 . 감자 에 는 칼륨 이 나트륨 의 12 배 나 들 어 있 어 감자 를 계속 먹 게 되 면 전체 적 인 양자 의 비율 이 유지 되 어 건강 에 유리 하 게 된다 . 미국인 에게 동맥 경화 와 대장암 이 많 아 진 것 은 식이성 섬유 가 많 은 감자 소비량 이 예전 에 비해 절반 도 안 되 기 때문 이 라고 주장 하 는 학자 도 있 다 . 육류 를 많이 먹 을 때 식이성 섬유 를 섭취 하 는 것 이 바람직 한 식생활 태도 라 하 겠 다 . 04 . 알 카리 성 저칼로리 건강 식품 → 다이어트 → 아름다운 몸매 유지 감자 의 알칼리 성분 은 사과 ( 3 . 4 ) 의 2 배 에 가까운 6 . 7 에 이르 고 포도 보다 도 높 아 농산물 중 최고 의 알칼리 성 건강 식품 이 다 . 미래학 자 들 은 감자 를 미래 의 식량 으로 부르 며 , 감자 는 인류 의 주식 중 유일 한 알칼리 성 식품 이 다 . 조기 감 자체 구이 감자 는 100 g 당 열량 이 같 은 양 의 쌀밥 145 cal 의 절반 인 72 cal 로 적 게 먹 고 도 포만감 이 있 어 비만증 도 치료 하 고 날씬 한 몸매 도 유지 할 수 있 는 다이어트 식품 으로 는 가장 우수 한 식품 이 다 . 아침밥 을 굶 는 것 보다 감자 2 개 와 우유 한잔 이 면 다이어트 와 건강 유지 에 적절 하 며 수험 생 들 에게 야식 으로 라면 보다 는 이러 한 식사 방법 을 권장 하 고 싶 다 . 신선 한 우유 와 감자 만 의 식사 로 도 인체 유지 에 필요 한 모든 영양소 의 공급 이 가능 하 다 . 독일인 은 감자 를 주식 으로 하 기 때문 에 신체 건강 하 고 우수 한 두뇌 를 가졌 다는 자부심 이 대단 하 다 . 보디빌딩 선수 들 이 감자 를 주식 으로 하 고 있 는 것 도 충분 한 영양가 섭취 와 근육질 의 날씬 한 몸매 를 유지 하 기 위해서 이 다 . 특히 다이어트 에 는 감자 즙 이 좋 으나 감자 생즙 만 먹 기 는 어려우므로 감자 큰 것 1 개 와 좋 아 하 는 과일 을 함께 갈 아서 생즙 을 내 어 공복 에 한 컵 씩 3 ∼ 6 개월 복용 하 면 다이어트 에 큰 효과 를 볼 수 있 다 . 05 . 당뇨병 예방 을 위한 감자 식이 요법 감 자체 팬케익 감자 의 탄수화물 은 밥 이나 고구마 보다 낮 고 소화 는 서서히 이루어져 쌀밥 처럼 혈당치 의 급상승 이 일어나 지 않 고 , 또한 비타민 C 가 부족 할 때 인슐린 생산 이 감소 하 므로 감자 는 당뇨병 환자 의 주식 으로 가장 이상 적 이 다 . 갈수록 늘어나 고 있 는 당뇨병 환자 의 치료 는 식사 요법 이 주 가 되 는 데 즐겁 고 맛있 는 식사 요법 을 위해 추천 되 는 것 이 바로 감자 다 . 당뇨 의 식이 요법 은 정해진 에너지 에 맞추 어 영양 밸런스 를 취한 식사 를 하 는 것 이 중요 하 다 . 1 백 Cal 를 기준 으로 할 때 밥 70 g ( 1 / 3 그릇 ) , 식빵 은 한쪽 , 국수 는 1 / 2 공기 , 감자 로 하 면 150 g ( 큰 것 1 개 ) 이 다 . 밥 이 70 g 인데 감자 로 하 면 2 배 가 넘 는 150 g 을 먹 을 수 있 고 게다가 감자 는 위 에 머무 는 시간 이 길 기 때문 에 공복감 을 피하 는데 적합 하 다 . 06 . 감자 의 보고 ( 寶庫 ) 비타민 C 감자 에 포함 되 어 있 는 비타민 은 노인 치매 를 예방 하 는 효과 가 있 다 . 감자 에 는 비타민 C 가 100 g 당 23 mg 이나 풍부 하 게 들 어 있 어 성인 1 일 요구량 50 mg 을 충족 시키 기 위해서 는 다른 채소 의 보충 없이 감자 2 개 이 면 가능 하 다 . 감자 피자 일상 생활 에서 무수 한 스트레스 를 받 으면서 도 잘 견뎌 나가 는 것 은 부신 ( 副腎 ) 이 라는 장기 가 부신피질 호르몬 을 분비 하 여 몸 을 보호 해 주 기 때문 인데 , 이 의 생 성 에 는 반드시 비타민 C 가 필요 하 다 . 감자 에 는 비타민 C 가 사과 의 2 배 나 들 어 있 어 감자 를 많이 먹 으면 스트레스 를 견뎌 나가 는 데 큰 도움 이 된다 . 스트레스 를 받 았 을 때 그 반응 이 가장 빨리 나타나 는 장기 가 위장 인데 위궤양 , 위경련 , 십이지장 궤양 등 의 소화 불량 , 속 이 거북 하 고 쓰릴 때 감자 를 갈 아 생즙 을 내 서 공복 에 꾸준히 마시 면 속 이 편해 지 고 계속 해서 복용 하 면 치료 도 가능 하 다 . 감자 의 비타민 C 는 콜라겐 조직 을 강화 하 여 피부 의 노화 를 방지 하 고 멜라닌 색소 의 형성 과 침적 을 막 아 피부 의 흑 변 과 검버섯 , 주근깨 등 의 발생 을 억제 하 여 맑 고 깨끗 한 젊 은 피부 를 유지 하 게 하 여 " 감자 를 먹 으면 예뻐진다 " 라고 말 한다 . 감자 전분 이 세포 층 의 비타민 C 를 보호 하 기 때문 에 조리 해도 파괴 되 지 않 지만 익히 거나 찌 는 대신 에 랩 으로 싸 서 전자 렌지 로 가열 조리 하 면 비타민 C 가 96 % 이상 잔존 이 가능 하 며 다른 농산물 과 달리 어떠 한 요리 에 도 영양소 가 파괴 되 지 않 는 특이 한 농산물 임 에 분명 하 다 . 감자 의 비타민 C 가 아무리 부숴 지 기 어려워 도 완전 한 상태 로 먹 기 위해서 는 다음 의 4 가지 원칙 을 기억 해야 한다 . ＊ 감자 의 껍질 을 벗기 지 말 고 요리 할 것 ＊ 자 를 때 는 가능 한 약간 크 게 자를 것 → 공기 에 닿 는 면적 을 작 게 한다 . ＊ 자른 후 에 는 물 에 씻 지 않 는다 . → 비타민 C 가 물 에 녹 는 것 을 방지 한다 . ＊ 기름 을 사용 할 때 는 튀기 는 것 보다 볶 는 것 이 좋 다 . → 기름 에 의한 산화 방지 다 . 감자 에 많이 함유 된 비타민 C 는 니트로소아민 의 형성 을 억제 하 여 암 발생 을 제한 하 고 이미 발생 한 암 의 확산 도 저지 하 는 효과 가 있 는 것 으로 알려져 있 다 . 07 . 감자 는 건강 을 지키 는 감초 역할 감자 는 몸 안 에 불 필요 하 게 쌓인 수분 을 흡수 하 는 역할 을 한다 . 태어날 때 부터 물렁살 을 타 고 난 사람 이나 병 때문 에 온몸 이 푸석푸석 하 게 부 은 사람 , 또는 별다른 이유 없이 자주 붓 는 사람 이 감자 를 늘 먹 으면 부기 가 빠지 는 효과 를 볼 수 있 다 . 오늘날 우리 의 식생활 패턴 이 백미 와 육류 위주 로 고급 화 됨 으로써 체질 이 산성화 되 어 혈액 의 산성화 → 산 중독 → 각종 질병 유발 의 단계 를 거치 게 되 는데 감자 를 주식 의 일부 로 하 면 완전 한 예방 이 가능 하 다 . 감자 성분 의 화학 적 분석 으로 그 정체 가 밝혀진 것 만 하 더라도 150 여 종류 나 된다고 하 니 수많 은 미량 영양소 의 보고 임 을 쉽 게 짐작 할 수 있 다 . 치즈 감자 지짐 다른 영양소 보다 탄수화물 을 주로 많이 섭취 하 는 사람 의 몸 에 는 수분 이 많 다 . 탄수화물 이 몸 안 에서 분해 될 때 수분 이 필요 한데 탄수화물 을 분해 하 고 도 남 은 수분 이 근육 조직 에 남 기 때문 이 다 . 그런데 이렇게 필요 하 지 도 않 은 수분 이 자꾸 쌓이 다 보 면 노화 가 빨라 지 고 성 적 인 능력 이 떨어져 성 관계 를 갖 는 시간 도 짧 아 진다 . 노화 되 는 속도 를 늦추 고 젊음 을 오래 도록 지키 기 위해서 는 감자 를 많이 먹 는 것 이 좋 은데 한때 유럽 에서 는 감자 가 만병 을 치유 하 는 작용 을 한다고 믿 었 던 적 도 있 다 . 감자 에 들 어 있 는 단백질 은 다소 부족 하나 그 질 이 우수 하 며 계란 등 과 함께 조절 하 면 큰 효과 를 볼 수 있 다 . 감자 에 는 칼슘 을 많이 함유 하 고 있 어 생 육기 의 어린이 들 의 뼈 의 발육 은 물론 골격 과 체력 을 강하 게 하 며 최근 중년 성인 들 에 문제 되 고 있 는 골다공증 등 에 큰 효과 를 줄 수 있 다 . 의학박사 노영민 씨 는 " 만약 우리 의 식탁 에서 쌀 과 밀가루 음식 의 일부 를 감자 로 바꿀 수 있 다면 건강 과 장수 는 확실히 보장 될 것 " 이라 면서 감자 는 각종 식품 이 풍부 한 현대 사회 에서 등한시 하 기 쉬운 존재 이 지만 건강 식품 으로서 는 최고 라고 강조 한다 . 쌀밥 에 는 코린 , 메치 오닌 등 의 영양소 가 부족 하 여 보통 우리 의 식생활 에 견주 어 볼 때 밥 을 먹 고 술 을 마시 면 동맥 경화 가 되 기 쉬운데 감자 에 는 이 들 성분 이 많이 들 어 있 어 감자 와 함께 식사 한 후 술 을 마시 면 사전 예방 이 가능 하 다 . " 음 주시 감자 안주 가 애주가 에 는 필수 적 이 다 " " 음 주후 다음 날 아침 감 자국 은 술 해독 에 탁월 한 효과 를 볼 수 있 다 " 라는 말 은 어제 오늘 전해 오 는 말 이 아니 다 . 감자 에 많이 포함 되 어 있 는 비타민 B 1 은 사과 의 10 배 , 밥 의 2 ∼ 3 배 를 , 비타민 B 2 B 3 는 사과 나 밥 의 3 배 를 함유 하 고 있 는데 특히 비타민 B 1 은 탄수화물 의 소화 , 흡수 에 관여 하 는 바 탄수화물 을 많이 섭취 하 는 한국인 에게 는 필수 적 이 다 . 08 . 감자 생즙 은 각종 암 과 성인병 에 좋 다 ! 감자 요법 으로 위장 병 에 효과 를 본 사람 들 이 많 으며 감자 생즙 을 먹 은 지 6 개월 만 에 당뇨병 환자 의 혈당 수치 가 정상 이 되 고 중증 의 간경변증 이 나 은 사례 도 소개 된 바 있 다 . 또 만성 위궤양 을 3 개월 만 에 치료 한 경우 , 4 년 간 나오 던 당뇨 가 3 개월 만 에 사라진 경우 , 고 혈압 과 심장 의 두근거림 을 치료 한 경우 도 있 다 . 얼마 전 일본 에서 는 감자 에다 녹 황채 소나 들풀 등 을 섞 어서 만든 즙 을 마시 면 암 도 낫 는다는 감자 요법 이 큰 바람 을 일으킨 바 있 다 . 일본 의 한 의원 원장 인 신 토우 씨 는 폐종양 환자 에게 감자 생즙 을 먹 게 해 8 개월 만 에 종양 의 활동 이 멈추 는 것 을 보 고 감자 요법 을 주창 하 게 되 었 다 . 고추장 감자 국감 자 의 어떤 성분 이 암 을 낫 게 하 는지 에 대해 서 는 밝혀내 지 못하 다가 일본 아키 다 대학 의학부 가미 산 무리 교수 가 감자 의 발암 억제 효과 를 실험 으로 확인 함 으로써 과학 적 인 뒷받침 을 갖 기 시작 했 다 . 감자 를 과일 과 함께 강판 에 갈아먹 는 신토 우씨 의 감자 요법 이 각종 암 환자 에게서 놀라운 효과 를 가져오 자 " 감자 생즙 으로 암 이 낫 다 " 라는 기사 가 실리 는 등 감자 선풍 이 일어났 다 . 신 토우 원장 은 " 난치병 에 경이 적 인 효과 , 감자 요법 " 이 란 저서 를 통해 감자 생즙 은 현대인 들 의 산성화 된 혈액 을 깨끗 하 게 하 며 육식 의 해 를 중화 하 고 대장 의 연동 운동 을 자극 해서 변비 를 치료 하 고 체내 의 잉여 염분 을 배설 시키 는 힘 이 있 기 때문 에 암 뿐 아니 라 동맥 경화 , 심장병 , 간장 병 , 뇌졸중 , 당뇨병 등 에 놀라운 효과 를 발휘 한다면서 " 이미 발병 한 암 에 효과 가 있 는 만큼 암 예방 에 는 더 효과 가 클 것 은 말 할 나위 도 없 다 " 라고 주장 한 바 있 다 . 감자 생즙 만 마셔도 되 지만 감자 3 개 에 당근 1 ∼ 2 개 , 사과 반개 그리고 각종 야채 나 쑥 등 을 넣 거나 꿀 을 타 면 효과 가 높 아 질 뿐 아니 라 훨씬 부드럽 게 마실 수 있 다 . 감자 생즙 의 효과 를 높이 기 위해서 는 감자 를 강판 에 갈 아 컵 에 담 아 놓 으면 앙금 은 갈 아 앉 고 위 로 는 붉 은 물 이 뜬다 . 이때 위물 은 버리 고 앙금 만 을 긁 어 아침 마다 빈 속 에 먹 는다 . 감 자국 만들 기 동영상 * 감자 보관 법 * 햇감자 는 맛 은 좋 으나 빛 에 매우 약합니다 . 밝 은 빛 에서 는 파랗 게 변색 이 되 고 형광 등 아래 서 도 색 이 변합니다 . 바로 __ 게 아니 면 검정 봉투 에 옮겨 담 으시 고 빛 이 스며들 지 않 게 해야 합니다 . 감자 를 싹 이 나 지 않 도록 보관 하 는 방법 은 사과 를 한두 개 넣 어 두 는 것 입니다 . 사과 에서 는 감자 의 발앙 를 억제 하 는 가스 인 에틸렌 이 나와서 싹 을 틔우 지 못하 게 하 므로 오랜 시간 보관 이 가능 합니다 . 감자 이미지 , 동영상 , 보관 법 출처 http : / / www . 62 shop . kr / shop / item . php ? it _ id = 1210143436 아만다 사이프리드