밀 배아 ( Triticum vulgare germ ) 는 통밀 을 밀가루 처리 공정 에서 나오 는 밀알 의 영양분 이 풍부 한 배아 로서 전체 약 2 ~ 3 % 를 차지 하 고 , 밀 의 씨눈 인 밀배 아 는 현재 까지 항산 화 비타민 으로 알려진 비타민 E 가 풍부 한 것 으로 알려져 비타민 A 의 효과 를 높이 며 지방 의 산화 분해 를 억제 하 는 자용 도 있 다 . 최근 밀배 아 추출물 에서 면역 기능 을 복원 하 는 효과 가 있 는 것 으로 알려져 있 다 .