본 발명 은 a ) 수성 상 이 하나 이상 의 파이 토스테 롤 또는 파이 토스 탄 올 , 또는 이 들 의 혼합물 을 유리 된 ( 비 에스테르 화 된 ) 형태 로 포함 하 고 ; b ) 오일 또는 지방상 이 파이 토스테 롤 또는 파이 토스 탄 올 , 또는 이 들 의 혼합물 을 에스테르 화 된 형태 로 포함 함 을 특징 으로 하 는 안정 한 에 멀 젼 을 제공 한다 . 본 발명 은 추가 로 본 발명 의 특정 에 멀 젼 이 심혈 관계 질환 및 이 의 잠복 성 질환 의 치료 또는 예방 에 유용 한 전부 또는 일부 를 형성 하 는 식품 , 음료 , 영양 보조 식품 및 약제 를 제공 한다 .