세계 인 입맛 ‘ 확 ’ 사로잡 은 먹거리 한류 스타 … 비빔밥 · 돼지갈비 · 감자탕 “ 비빔밥 , 돼지갈비 , 감자탕 … . 이제 는 우리 도 한류 스타 예요 . ” 최근 웰빙 과 한류 열풍 이 지속 되 면서 한국 음식 에 대한 세계인 의 관심 이 커지 고 있 다 . 한국 전통 음식 연구소 ( 소장 윤숙자 ) 가 최근 발표 한 ‘ 세계인 이 선호 하 는 한국 음식 ’ 을 보 면 , 독특 한 양념 과 조리법 으로 특색 있 는 맛 을 탄생 시킨 불고기 와 돼지갈비 가 1 위 를 차지 했 다 . 아울러 외국인 들 은 슬로 푸드 의 하나 인 비빔밥 과 감자탕 도 즐기 는 것 으로 나타났 다 . 세계 인 입맛 을 사로잡 은 이 들 음식 가운데 비빔밥 돼지갈비 감자탕 등 은 국내 에서 도 퓨전 화 · 다양 화 되 면서 변신 에 변신 을 거듭 하 고 있 다 . 국내 소비자 들 의 다양 한 입맛 을 겨냥 해서 다 . 과연 그 맛 의 비결 은 무엇 이 고 , 대표 적 인 전문 음식점 은 어디 에 있 는지 소개 한다 . ◇ 비빔밥 = 그릇 속 에 모든 영양소 가 다 들 어 있 으면서 도 칼로리 가 높 지 않 아 채식주의자 와 다이어트 를 원하 는 사람 들 에게 특히 인기 가 높 은 비빔밥 . 죽 전문 브랜드 인 ‘ 본죽 ’ 을 운영 하 는 비제이 아이에프 ( 대표 김철호 ) 가 고급 웰빙 밸런스 푸드 를 표방 하 며 새로운 브랜드 ‘ 본 비빔밥 ’ 을 내걸 고 세계 시장 을 두드리 고 있 다 . 사무실 이 많 은 서울 관철동 점 ( 02 - 733 - 6388 ) 은 평일 점심 때 만 되 면 넥타이 부대 와 발랄 한 오피스 레이디 들 로 발 디딜 틈 이 없 을 정도 다 . 비빔밥 이 16 종류 나 되 는데 그 맛 의 비결 은 8 가지 신선 하 고 깔끔 한 야채 와 9 가지 담백 한 나물 의 조화 에서 나온다는 것 . 여기 에다 고추장 초고추장 간장 된장 등 4 가지 소스 가 마련 돼 있 어 다양 한 조합 을 즐길 수 있 다 . 김철호 대표 는 “ 직장인 들 은 한 끼 식사 로 익숙 한 나물 , 야채 , 보리된장 비빔밥 을 즐겨 찾 는 반면 대학가 에선 김치 주물럭 , 매운 낙지 비빔밥 등 특별 한 재료 를 선호 한다 ” 고 소개 한다 . 일본 관광객 에게 도 유명 한 서울 명동 ‘ 전주 중앙 회관 ’( 02 - 776 - 3400 ) 의 곱돌 비빔밥 은 사골 국물 로 지 은 밥 에 맛 장 을 넣 어 깔끔 하 고 자극 적 이 지 않 아 명성 이 자자 하 다 . 된장 비빔밥 으로 유명 한 서울 인사동 ‘ 툇마루 집 ’( 02 - 739 - 5683 ) 은 강된장 찌개 국물 에 비벼 먹 는 맛 이 일품 이 다 . ◇ 돼지갈비 = 현재 전국 에 120 여 점 포 를 보유 하 고 있 는 외식 업체 ㈜ 놀부 의 ‘ 놀부 항아리 갈비 ’ 는 2006 년 일본 에 진출 한 이래 업계 의 주목 을 받 고 있 다 . 맛 을 현지 화 한 중국 베이징 점 은 퓨전 레스토랑 으로 문전성시 를 이룬다고 한다 . 돼지갈비 를 특화 한 데 다 고객 기호 에 맞 는 맛 을 찾 기 위해 수십 차례 맛 감정 을 거듭 하 면서 맛 의 표준 화 를 이룬 게 주효 했 다는 평가 다 . 놀부 항아리 갈비 는 순한 맛 과 매운 맛 두 가지 . 순한 맛 은 달착지근 하 고 부드러우 면서 깔끔 하 다 . 서울 영등포 점 ( 02 - 2678 - 7100 ) 이희영 사장 은 “ 여성 손님 들 이 선호 하 는 매콤 한 맛 은 돼지고기 의 느끼 함 을 없앤 데 다 부드러운 육질 과 담백 한 맛 이 특징 ” 이 라고 말 한다 . 서울 신길동 ‘ 순흥 골 숯불갈비 ’( 02 - 848 - 1888 ) 는 스테이크 보다 두꺼운 돼지갈비 로 식객 들 의 발길 이 끊이 지 않 는다 . 기사 식당 으로 더 유명 한 서울 ‘ 성북동 돼지갈비 집 ’( 02 - 764 - 2420 ) 는 돼지 갈비구이 백반 이 일품 . ◇ 감자탕 = 오랜 기간 서민 들 에게 사랑 받 아 온 감자탕 이 한류 열풍 을 타 고 일본 과 중국 등지 에서 도 인기 를 끈다는 점 이 특이 하 다 . 이 는 단순 한 기존 감자탕 의 맛 과 형태 에서 벗어나 퓨전 화 · 다양 화 로 외식 문화 를 선도 하 는 ‘ 행복 추풍령 감자탕 & 묵 은지 ’( 대표 김선권 ) 등 의 끊임없 는 연구 와 노력 의 결과 다 . 외식 연구소 를 세워 중장 년 뿐 아니 라 젊 은 층 입맛 에 맞 게 메뉴 와 맛 을 개발 할 정도 . 어린이 와 젊 은 여성 들 도 즐겨 찾 는 카레 감자탕 , 치즈 감자탕 등 의 메뉴 를 내놓 아 호평 을 받 고 있 다 . 넉넉 한 인심 으로 유명 한 서울 응암동 ‘ 이화 감 자국 ’( 02 - 307 - 4723 ) 은 먹 고 또 먹 는 무한 리필 이 가능 하 다 . 경기도 부천시 춘 의 동의 ‘ 조마 루 감자탕 ’ 은 뼈다귀 의 깊 고 풍성 한 맛 으로 인기 가 높 다 . 공유 하 기 글 요소