알자스 ( Alsace ) 와인 의 세계 알자스 와인 의 역사 알자스 지방 은 유럽 의 주요 간선 도로 들 이 만나 는 교통 요충지 에 위치 하 는 국경 지대 로서 세계 로 뻗 어 가 는 동시 에 고유 한 전통 을 간직 하 고 있 는 지방 이 다 . 오늘날 에 는 알자스 ( 즉 , 프랑스 ) 와 독일 이 라인강 을 사이 에 끼 고 둘 로 나뉘 어 있 지만 이 두 나라 간 에 경계선 은 여러 차례 에 걸쳐 바뀌 었 다 . 로마 와 독일 영향 권 의 교차로 에 위치 한 알자스 의 지리 적 위치 가 와인 의 역사 를 잘 말 해 주 고 있 다 . 서기 1 세기 초 부터 로마 군단 이 알자스 지역 에 포도 재배 기술 을 전파 한 것 을 시작 으로 메로빙거 왕조 와 카롤링거 왕조 를 거치 면서 더욱 더 활기 를 띠 게 된다 . 특히 이 때 “ 힘 을 솟 게 하 고 기분 을 좋 게 해 주 는 ” 알자스 포도주 가 다량 소비 되 었 다 . 10 세기 말 에 이르 러서는 알자스 160 여 개 의 마을 에서 포도 를 재배 하 였 고 , 중세 에 는 이미 알자스 포도주 가 유럽 에서 가장 유명 한 포도주 중 의 하나 로 손꼽히 게 된다 . 알자스 의 포도 재배 는 16 세기 에 이르 러 그 절정기 를 맞이 한다 . 하지만 불행히 도 30 년 전쟁 으로 인하 여 번영 의 맥 이 갑작스럽 게 끊기 게 되 는데 , 알자스 지방 은 황폐 화 되 고 약탈 과 전염병 이 창궐 하 여 인구 감소 와 더불 어 전반 적 인 모든 상업 활동 이 깊 은 침체 의 늪 에 빠지 게 된다 . 하지만 제 1 차 세계 대전 후 포도 재배 자 들 이 지방 고유 품종 으로 빚어낸 포도주 만 을 생산 하 는 엄격 한 품질 관리 정책 을 채택 함 으로써 다시 새로운 시대 를 맞 게 된다 . 1945 년 부터 는 재배 지역 을 제한 하 고 포도주 생산 및 양조 에 대하 여 엄격 한 규정 을 적용 하 는 등 제품 품질 관리 정책 을 강화 한다 . 마침내 1962 년 에 아라 씨 옹 알자스 ( Appellations d ’ Origine Controlees Alsace ) , 1975 년 알자스 그랑 크뤼 ( Alsace Grand Cru ) 와 1976 년 크레 망 달 자스 ( Crement d ’ Alsace ) 라는 원산지 통제 명칭 ( AOC ) 를 차례 로 획득 하 게 된다 . 현재 는 알자스 포도주 연합회 , CIVA ( Conseil Interprofessionnel des Vins d ’ Alsace ) 를 중심 으로 생산자 와 네 고시 앙 이 모여 전 세계 에 알자스 포도주 를 알리 기 위하 여 협력 하 고 있 다 . 알자스 의 와인 들 과 서빙 법 알자스 포도주 가 지닌 최고 의 가치 를 맛보 기 위해서 여러 해 를 기다릴 필요 는 없 다 . 6 개월 에서 5 년 이 면 알자스 포도주 의 풍부 한 맛 을 느끼 기에 충분 하 다 . 그러나 그 랑 밀 레짐 ( 최고 포도 수확 이 있 던 해 의 포도주 ) , 그 랑 크뤼 ( Grands Crus ) , 방당 쥬 따르 디브 ( Vendanges tardives , ‘ 늦 은 수확 ’ 이 란 뜻 으로 포도 의 당도 가 높 아 질 때 까지 기다렸 다가 늦 게 수확 해서 향 이 풍부 한 독특 한 스타일 의 알자 스산 백포도주 ) , 셀렉 씨 옹 드 그 랭 노블 ( Selections de Grains Nobles , ‘ 귀부 화 된 포도송 이 모음 ’ 이 란 의미 로 귀부 화 된 포도송이 를 조심 스럽 게 수확 하 여 만든 고급 포도주 ) 은 오래 보관 할 수 있 는데 , 잘 숙성 된 맛 을 즐기 기 위해서 는 너무 건조 하 지 도 습하 지 도 않 은 적당 한 습도 의 저장고 에서 보관 해야 한다 . 한편 , 몇몇 품종 들 은 포도 품종 특유 의 맛 을 그대로 보존 하 기 위하 여 오크 통 에 오래 저장 하 지 않 고 일찍 병 입 을 하 는 방식 으로 양조 하 므로 톡 쏘 는 시원 한 느낌 을 주 기 도 한다 . 어떤 포도주 든지 알 자 스산 포도주 는 온도 10 - 15 도 에서 뉘 어서 보관 해야 한다 . 가끔 병 밑바닥 에 침전물 ( 주석 ) 이 발견 되 는 경우 가 있 는데 , 이 는 자연 적 인 현상 이 며 오히려 그 포도주 가 얼마나 섬세 한지 말 해 주 는 증거 가 되 기 도 한다 . 알자스 포도주 는 얼 지 않 은 상태 로 차갑 게 마시 는 것 이 좋 다 . 알자스 와 알자스 그랑 크뤼 의 경우 8 - 10 도 , 크레 망 달 자스 의 경우 는 5 - 7 도 가 가장 이상 적 인 서빙 온도 이 다 . 알자스 포도주 의 우아 한 빛깔 과 부케 , 그리고 맛 을 제대로 음미 하 려면 스템 이 긴 튤립 형 잔 에 마셔야 하 며 , 크레 망 달 자스 의 경우 는 가늘 고 긴 모양 의 크리스탈 플 뤼트 ( Flute ) 잔 에 마시 는 것 이 좋 다 . 또한 , 잔 을 가득 채우 지 않 아야 더욱 우수 한 아로마 를 느낄 수 있 다 . 알자스 의 포도주 는 원칙 적 으로 품종 의 이름 을 따라 명명 되 며 , 생산 지역 에서 플 뤼트 달 자스 ( Flutes d ’ Alsace , 플 룻 모양 의 목 이 길 고 병 이 얇 은 녹 색병 ) 에 병 입 하 도록 의무 화 되 어 있 다 . 다른 포도주 병 과 구별 되 는 날씬 한 모양 의 와인 병 으로 눈 에 즐거움 을 주 고 , 고유 한 과 일향 이 짙 게 배 어 있 는 아로마 는 코 를 즐겁 게 하 며 , 마지막 으로 복합 적 이 고 섬세 한 맛 은 미각 을 황 활 하 게 하 여 알자스 품종 은 포도주 를 마시 면서 느낄 수 있 는 온갖 즐거움 을 와인 애호가 들 에게 선사 하 여 행복감 에 젖 어 들 게 한다 . 이 처럼 탁월 한 품질 의 알자스 포도주 는 매우 드라이 하 고 산뜻 한 것 에서부터 바디 가 있 고 , 풍미 가 깊 은 와인 까지 그 종류 가 다양 하 다 . 알자스 와인 의 주요 포도 품종 7 가지 실바 네 르 ( Sylvaner ) 은은 한 과 일향 과 더불 어 가볍 고 , 아주 신선 한 맛 이 특징 이 다 . 입 안 에서 부드럽 게 목 을 축여 주 는 시원 한 느낌 의 이 품종 은 해산물 , 생선 , 햄 , 소시지 와 함께 마시 는 포도주 로 추천 된다 . 삐 노 블랑 ( Pinot Blanc ) 부드럽 고 섬세 한 이 품종 은 여러 종류 의 알자스 포도주 중 중간 맛 을 대표 한다 . 신선 함 과 부드러움 이 어우러진 삐 노 블랑 은 굴 과 같 은 해산물 등 어느 요리 와 도 다 잘 어울린다 . 리 슬링 ( Riesling ) 기품 있 고 섬세 한 과 일향 을 지닌 드라이 와인 을 만들 며 , 미네랄 향 이나 꽃 향 이 서로 조화 를 이루 는 부케 가 일품 이 다 . 특히 생선 ( 스 시 ) , 갑각류 , 해산물 , 흰 살고기 , 알자스 슈 크루트 ( 알자스 지방 요리 인 양배추 절임 ) 와 완벽 한 조화 를 이룬다 . 뮈스까 달 자스 ( Muscat d ’ Alsace ) 모방 할 수 없 는 과 일향 이 일품 이 다 . 프랑스 남부 의 부드럽 고 단맛 이 강한 뮈스까와는 달리 , 알자스 뮈스까는 드라이 하 다 . 바로 딴 포도 알 을 깨문 듯 한 신선 함 이 그 특징 이 다 . 리셉션 등 에서 식전 주로 도 잘 어울리 며 , 아스파라거스 요리 와 함께 마셔 도 좋 다 . 또 께 삐 노 그리 ( Tokay Pinot Gris ) 풍부 하 고 특유 의 맛 을 가지 고 있 다 . 구조 가 잘 잡혀 있 고 원만 하 며 , 입안 에 감도 는 긴 여운 이 뛰어나 다 . 또한 풀 향 과 스모크 향 의 복합 미 가 어우러져 있 기 도 하 다 . 푸아그라 , 사냥 고기 , 흰 살 육류 , 구이 및 내 장류 ( 간 , 콩팥 ) 등 과 궁합 이 맞 는다 . 게 뷰 르 츠 트라 미네 르 ( Gewurztraminer ) 짜임새 있 고 힘 이 강한 포도 품종 으로 과 일향 , 꽃 향 또는 향료 와 같 은 풍부 한 아로마 를 지니 고 있 다 . 강하 면서 도 매혹 적 인 이 품종 은 때로 는 약간 의 단 맛 을 선사 하 며 , 아시아 요리 ( 특히 , 중식 ) 또는 강한 치즈 , 디저트 와 함께 하 거나 식전 주로 도 훌륭 하 다 . 삐 노누 아 ( Pinot Noir ) 알자스 지방 에서 적포도주 와 로제 를 생산 하 는 유일 한 품종 으로 체리 향 을 연상 하 게 하 는 독특 한 과 일향 을 지니 고 있 다 . 붉 은 색 육류 , 야생 고기 , 돼지고기 가공품 , 염소젖 치즈 또는 그 뤼 에르 치즈 와 곁 들 이 면 좋 다 . 아라 씨 옹 ( 지역 명칭 ) 과 표기 AOC 알자스 ( AOC Alsace ) : 알자스 AOC 포도주 는 통상 적 으로 포도주 양조 에 사용 된 품종 의 이름 을 붙이 게 되 어 있 으나 , 상표명 이나 여러 가지 백포 도 품종 을 조합 한 경우 에 는 < 에 델 즈 빅 케르 Edelxwicker > 나 < 쟝띠 Gentil > 와 같이 표기 할 수 있 다 . 이 와 더불 어 지역 명 이나 읍 명 같 은 지리 적 명칭 을 보충 적 으로 명시 할 수 있 다 . AOC ALSACE 혹은 VIN d ' ALSACE 라고 불린다 . 전체 생산량 의 78 % 를 차지 한다 . AOC 알자스 그랑 크뤼 ( AOC Alsace Grand Cru ) : 다양 한 품질 기준 ( 떼 루 아르 및 생산량 의 엄격 한 제한 , 포도 재배 와 최소 자연 조건 에 대한 규정 , 시음 인가 등 ) 을 통과 한 포도주 에 부여 되 는 명칭 이 다 . 양질 의 포도주 가 만들 어 진다고 인정 된 51 개 지구 에 한하 여 이 명칭 을 얻 을 수 있 으며 , 라벨 에 는 품종 과 빈티지 가 표시 된다 . 알자스 AOC 그랑 크뤼 는 리 슬링 , 게 뷰 르 츠 트라 미너 , 또 께 삐 노 그리 와 뮈스까 4 품종 에 만 제한 되 어 있 으며 , 아로마 와 맛 이 다양 하 고 독특 한 개성 을 지닌 포도주 를 생산 하 는 선택 된 떼 루아 에 만 헌정 되 는 아 ? 라 씨 옹 이 다 . 알자스 그랑 크뤼 는 1975 년 에 만들 어 졌으며 51 개 지구 로 한정 되 며 총 재배 면적 의 8 % 이 며 전체 생산량 의 4 % 가 여기 에 해당 한다 . => AOC 알자스 그랑 크뤼 의 3 가지 예외 사항 2005 년 3 월 21 일 법령 에 따라 알텐 베르그 드 베르그 하임 ( Altenberg de Bergheim ) 과 조첸 베르그 ( 미 뗄 베르그 하임 ) Zotzenberg ( Mittelbergheim ) 그리고 2007 년 1 월 12 일 법령 에 따라 카에 페르 코프 ( 아 메르슈 비르 ) Kaefferkopf ( Ammerschwihr ) 가 4 가지 이상 의 포도 품종 을 사용 했 지만 알자스 그랑 크뤼 에 속한다 . AOC 크레 망 달 자스 ( AOC Cremant d ’ Alsace ) : 전통 적 인 방법 ( 병 속 에서 2 차 발효 ) 으로 만들 어 진 상큼 하 고 섬세 한 무 감미 발포성 포도주 이 다 . 주로 삐 노 블랑 으로 빚 지만 삐 노 그리 , 삐 노 루아르 , 리 슬링 이나 샤도 네 로 도 만들 어 진다 . 오늘날 프랑스 에서 생산 되 는 크레 망 주류 중 에서 선두 자리 를 차지 하 고 있 다 . 크레 망 로제 의 경우 , 피노 누아 품종 으로 만 양조 되 는 흔치 않 은 포도주 이 다 . 크레 망 달 자스 는 1976 년 에 설정 되 었 으며 전체 생산량 의 18 % 를 차지 한다 . 방당 쥬 따르 디브 ( Vendanges Tardives ) : “ 늦 은 수확 ” 이 라는 뜻 으로 그 랑 크뤼 포도주 를 만드 는 데 쓰이 는 품종 으로 만들 어 진다 . 포도 가 농익 었 을 때 를 기다렸 다가 느즈막히 수확 하 는데 , 보통 공식 포도 수확 일 보다 몇 주 씩 늦 게 수확 한다 . 아로마 가 훌륭 한 품종 으로 빚 을 뿐 만 아니 라 , 늦 게 수확 하 므로 농도 가 짙 고 귀부 포도 ( 보트리 티스 시 네리아 Botrytis Cinerea 라는 곰팡이 가 핀 포도 ) 로 만들 기 때문 에 향 의 농도 와 감미 가 빼어나 다 . 1984 년 3 월 1 일 법령 에 따라 리 슬링 , 뮈스까 달 자스 , 삐 노 그리 , 게 뷰 르 츠 트라 미너 의 4 가지 포도 품종 에 허가 하 고 있 다 . 이 와인 들 은 모두 수작업 으로 수확 하 고 천연 고 당도 에 의존 보당 은 금지 하 고 있 다 . 또한 여기 에 는 포도 품종 고 빈티지 기재 를 의무 화 하 고 있 다 . 셀렉 씨 옹 드 그 랭 노블 ( Selections de Grains Nobles ) : ‘ 귀부 화 된 포도송 이 모음 ’ 이 라는 뜻 으로 보트리 티스 씨 네리아 곰팡이 가 핀 포도 알 을 하나하나 계속 적 으로 선별 작업 하 여 만든 다 . 짙 은 농도 로 인해 해당 품종 의 특성 을 더욱 깊이 있 게 느낄 수 있 으며 강 하 면서 도 복합 적 이 고 입 안 에 감도 는 긴 여운 이 일품 이 다 . 셀레 씨 옹 드 그 랭 노블 이야말로 진정 한 명품 포도주 라 명할 수 있 을 것 이 다 . 방당 쥬 따르 디브 와 마찬가지 로 1984 년 3 월 1 일 법령 에 따라 리 슬링 , 뮈스까 달 자스 , 삐 노 그리 , 게 뷰 르 츠 트라 미너 의 4 가지 포도 품종 에 허가 하 고 있 다 . 이 와인 들 은 모두 수작업 으로 수확 하 고 천연 고 당도 에 의존 보당 은 금지 하 고 있 다 . 또한 여기 에 는 포도 품종 고 빈티지 기재 를 의무 화 하 고 있 다 . 알자스 의 토양 과 일조량 알자스 지방 은 보 쥬 산맥 의 보호 로 대 서양 의 해양성 기후 의 영향 을 받 지 않 아 프랑스 에서 도 가장 비 가 적 게 오 는 지역 중 하나 이 며 ( 연중 강수량 500 - 600 mm ) , 고온 건조 한 기후 에 일조량 이 풍부 한 반 대륙성 기후 에 속해 있 다 . 또한 알자스 포도원 들 은 보 쥬 산맥 아래 고도 200 - 400 미터 언덕 에 자리 잡 고 있 어 태양 의 혜택 을 최대한 누리 고 있 으며 , 알자스 지방 고유 의 빼어난 기후 조건 은 포도 를 서서히 무르익 게 하 여 매우 섬세 한 아로마 를 깃들 게 한다 . 지질학 적 측면 에서 살펴보 면 , 알자스 는 석회질 , 화강암 , 점토질 , 편암 , 사암 에 이르 기 까지 다양 한 토양 들 이 한 편 의 모자이크 처럼 잘 짜여져 있 다 . 15 , 000 헥타르 에 걸쳐 다양 하 게 구성 되 어 있 는 떼 루 아르 덕분 에 독특 하 면서 도 복합 적 인 느낌 의 영혼 을 불어넣 어 주 고 있 다 . 알자스 포도주 가도 포도주 가 도 ( La Route des Vins ) 는 북쪽 에서 남쪽 으로 구불 구불 이어진 포도밭 을 가로질러 포도밭 언덕 사면 자락 에 자리 잡 은 보 쥬 산맥 의 동쪽 경사면 까지 이르 는 170 킬로미터 에 달하 는 길 이 다 . 언덕 위 의 포도원 과 앙증맞 은 예쁜 꽃 들 로 장식 되 어 있 는 작 은 길 들 과 종탑 주위 로 옹기종기 모여 있 는 가옥 들 이 들 어서 있 는 마을 이 춤 을 추 듯 서로 번갈 아 가 면서 나타났 다 사라지 는 풍경 은 보 는 이 로 하여금 감탄 을 자아내 게 하 는 매혹 적 인 여정 이 다 . 여행자 는 포도밭 한 복판 에서 언덕 꼭 데기 에 이르 기 까지 수많 은 안내 폿 말 이 세워져 있 는 포도 재배 길 을 따라 정성껏 가꾼 농부 의 노고 와 다양 한 품종 의 포도 묘목 들 이 구획 되 어 있 는 풍경 에 흠뻑 취할 것 이 다 . 또한 포도주 향연 이 항상 열리 고 있 는 와인 바 와 시음 저장고 를 방문 할 수 있 다 . 이대 후문 쪽 길 을 걷 다가 우연히 들어가 본 와인 바 " Cote " 에서 우연 하 게 찾 은 알자스 와인 . 맛있 다 ~~ ^^ Cote 의 내부 Cote 의 와인 진열장 대낮 부터 보졸레 빌라 쥬 누보 랑 알자스 와인 이랑 먹 었 던 프랑스 식 돼지고기 보쌈 ( ? ) 요리 ( 이름 을 까먹 었 다 . . ㅠㅠ ) 알자스 와이너 리 리스트 ( 아래 를 클릭 하 시 면 보다 상세 한 정보 를 보 실 수 있 습니다 . ) Albert MaurerAlbert SeltzAlsace WillmAndre DischlerAndre DurrmannAndre GeigerAndre HopfnerAntoine GrauAntoine StoffelBeck - Domaine du RempartCave du Roi DagobertCh . d ' OrschwihrClaude BergerDavid ErmelDiringerDomaine BaumannDomaine du BollenbergDomaine Muller - KoeberleDomaine RiefleDomaine RuhlmannDomaine Ste . 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