“ 요리 열풍 ‘ 일상 의 행복 ’ 욕구 가 커졌 기 때문 ” - PD 저널 
 [ 인터뷰 ] 요리 하 는 이욱정 KBS PD 
 승인 2015 . 05 . 12 07 : 50 
 ▲ 이욱정 KBS PD . ⓒ PD 저널 
 지난 6 일 오후 상수동 요리 인류 쿠 킹 스튜디오 앞 . 현관문 밖 으로 경쾌 한 도마질 소리 가 흘러나왔 다 . 유리 너머 들여다보 니 요리 연습 이 한창 . 낯익 은 얼굴 이 분주히 도마질 을 하 고 있 었 다 . KBS < 요리 인류 키친 > 의 이욱정 PD 다 . 
 그런데 PD 가 웬 요리 연습 ? 의아 하 게 느껴 지 겠 지만 이 PD 에게 는 요리 연습 이 곧 프로그램 준비 다 . 그 는 매일 오전 10 분 씩 방송 되 는 데일리 요리 프로그램 < 요리 인류 키친 > 의 연출 과 진행 을 동시 에 맡 고 있 다 . 요리 프로그램 의 진행자 가 요리 연습 을 하 는 것 은 당연 한 일 . 지난 2008 년 부터 < 누들로드 >, < 요리 인류 > 등 굵직 한 음식 관련 다큐멘터리 로 이름 을 날린 그 가 다큐멘터리 가 아닌 요리 프로그램 에 도전 한 소감 은 어떨까 . 
 “ 레스토랑 의 쉐프 보다 매일 집 밥 하 는 엄마 가 훨씬 더 어려운 법 이 죠 . < 누들로드 >, < 요리 인류 > 모두 장기 기획 이 었 는데 , 긴 호흡 의 대형 프로그램 은 그 나름 의 어려움 이 물론 있 지만 , 데일리 프로그램 은 매일 부딪쳐야 하 는 과제 가 있 어요 . ” 
 매일 즐겁 고 편하 게 먹 을 수 있 어야 하 되 , 지루 하 지 않 도록 변화 를 주 어야 하 는 집 밥 처럼 데일리 프로그램 에 도 숨 은 노력 이 필요 하 다 . 게다가 < 요리 인류 키친 > 은 연예인 한 명 없이 이 PD 혼자 서 진행 하 는 ‘ 원맨쇼 ’ 이 다 보 니 고민 은 두 배 . 하지만 이 PD 는 그런 어려움 에 도 “ 즐겁 고 재미나 다 ” 고 했 다 . 그 는 “ 다큐멘터리 와 는 달리 매일 즉각 적 인 피드백 이 나온다는 점 이 신기 하 다 ” 며 “ 두 장르 모두 힘들 지만 서로 다른 매력 과 보람 이 있 다 ” 고 말 했 다 . 
 방영 한 달째 , < 요리 인류 키친 > 은 순항 중 이 다 . 시청 률 을 잡 기 힘든 오전 시간 대 에 편성 한 대신 온라인 과 모바일 서비스 에 주력 했 다 . 이 PD 는 “ 포털 에서 제공 하 는 스트리밍 서비스 에서 5 주 만 에 조 회수 520 만 을 달성 했 고 팔 로 잉 하 는 팬 수 도 6000 이 넘 었 다 ” 며 “ 인기 예능 프로그램 이나 미니 시리즈 등 을 제외 하 고 는 팬 수 5000 이 넘 는 프로그램 이 많 지 않 다는 것 을 감안 하 면 굉장 한 반응 ” 이 라고 말 했 다 . 이어 “ 연예인 도 쉐프 도 아닌 PD 한 명 이 진행 하 는 이런 짧 은 요리 쇼 가 인기 프로그램 랭킹 에 올라가 있 는 걸 보 면 신기 하 다 ” 고 말 했 다 . 
 ▲ 지난 6 일 서울 상수동 요리 인류 쿠 킹 스튜디오 에서 이욱정 PD 가 요리 연습 을 하 고 있 다 . ⓒ PD 저널 
 PD 한 명 이 직접 요리 를 하 고 진행 을 한다는 이 무모 한 기획 은 이욱정 PD 이 기 에 가능 했 다 . 그 는 세계 최고 의 명문 요리 학교 ‘ 르 꼬 르동 블뢰 ’ 로 요리 유학 을 다녀온 쉐프 이 기 도 하 다 . 2008 년 < 누들로드 > 연출 을 마치 고 “ 제대로 된 요리 프로그램 을 만들 려면 요리 를 할 줄 알 아야 한다 ” 며 훌쩍 유학 을 다녀온 그 는 PD 와 쉐프 의 중간 어디 쯤 에 있 는 듯 해 보였 다 . 그러나 이 PD 는 두 가지 이름 중 주저 없이 PD 라는 이름 을 택했 다 . 
 “ 요리 학교 를 나왔 다고 다 쉐프 는 아니 니까요 . ‘ 진짜 PD ’ 가 쉽 게 얻 을 수 없 는 직함 이 듯이 ‘ 진짜 쉐프 ’ 도 쉽 게 얻 을 수 있 는 이름 이 아니 라고 생각 해요 . 자기 이름 을 걸 고 프로그램 을 기획 해 TV 에 걸 어 본 사람 만 이 진짜 PD 이 듯 , 진짜 쉐프 도 자기 의 이름 을 걸 고 만든 음식 을 사람 들 한테 대접 하 고 팔 고 평가 를 받 아 본 사람 이 죠 . 그런 의미 에서 저 는 PD 이 지 쉐프 는 아니 에요 . ” 
 그 는 스스로 를 “ 쉐프 가 아닌 쿡 ” 이 라고 말 했 다 . 요리 를 하 는 모든 사람 을 통칭 하 는 ‘ 쿡 ’ 이 자신 에게 더 맞 는 이름 이 라는 것 이 다 . 
 어릴 적 부터 음식 과 요리 에 늘 관심 이 많 았 지만 , 한 번 도 요리사 가 되 겠 다는 꿈 을 가져본 적 은 없 었 다 . 그 에게 요리 는 요리 그 자체 로서 가 아닌 ‘ 문화 ’ 와 ‘ 콘텐츠 ’ 라는 차원 에서 흥미 의 대상 이 었 기 때문 이 다 . 요리 유학 을 다녀온 것 도 프로그램 을 만드 는 PD 로서 ‘ 요리 ’ 라는 콘텐츠 에 대해 더 깊 은 이해 와 지식 을 갖 기 위해서 였 다 . 
 “ 처음 부터 < 요리 인류 > 같 은 프로그램 을 만들 계획 으로 유학 을 간 거 죠 . 저 는 두 가지 계산 을 갖 고 있 었 어요 . 하나 는 직접 요리 를 배워 보 면 새로운 시각 이 나올 것 이 라는 계산 이 었 고 , 다른 하나 는 프로그램 의 진행자 가 되 어 봐야 겠 다는 것 이 었 어요 . ” 
 이 PD 는 “ PD 만큼 그 프로그램 을 다 꿰 고 있 는 사람 은 없 기 때문 에 PD 가 진행자 가 되 어 이야기 꾼 역할 을 하 는 게 가장 효과 적 ” 이 라며 “ 한국 에서 는 아직 낯설 지만 외국 다큐멘터리 에서 는 PD 가 곧 진행자 인 경우 가 많 다 ” 고 설명 했 다 . 그 는 “ 혼자 서 진행 하 는 요리 프로그램 의 장점 은 요리 의 숨 은 이야기 나 요리 과정 자체 를 충실하 게 알려 줄 수 있 다는 것 ” 이 라며 “ 그런 의미 에서 < 요리 인류 키친 > 은 그 동안 내 가 만들 어 온 프로그램 과 별개 의 것 이 아닌 내 가 구상 한 요리 프로그램 ‘ 마스터플랜 ’ 중 하나 ” 라고 말 했 다 . 
 < 요리 인류 키친 > 은 1993 년 종영 된 < 가정 요리 > 이후 KBS 에서 22 년 만 에 부활 한 데일리 요리 프로그램 이 기 도 하 다 . 최근 몇 년 사이 요리 프로그램 이 인기 를 얻 고 있 지만 , 그 동안 음식 과 요리 를 다룬 프로그램 은 비 주류 에 가까웠 다 . 22 년 만 에 부활 한 데일리 요리 프로그램 이 온라인 에서 높 은 조 회수 를 기록 하 는 등 인기 를 얻 고 있 는 현상 이 의미 하 는 바 는 무엇 일까 . 
 이 PD 는 “ 요리 나 음식 에 대한 사람 들 의 태도 와 라이프 스타일 이 변화 한 것 ” 이 라며 “ 음식 에 대한 인식 이 ‘ 끼니 ’ 에서 ‘ 놀이 ’ 로 변화 했 다 ” 고 설명 했 다 . 그 는 “ 옷 이 외부 자극 으로부터 몸 을 보호 하 는 것 에서 자기 를 표현 하 는 수단 인 패션 이 됐 듯이 , 요리 와 음식 도 나 를 표현 하 는 것 , 재미있 는 놀이 , 문화 적 트렌드 가 됐 다 ” 며 “ 요리 가 사람 들 의 재미 와 놀이 , 즐거움 , 행복 의 한 요소 가 됐 다는 것 은 굉장히 중요 한 변화 ” 라고 의미 를 짚 었 다 . 또한 “ 지금 의 요리 열풍 은 건강 을 위한 수단 으로 음식 에 관심 을 보였 던 웰빙 열풍 과 는 또 다른 차원 으로 진화 했 다는 데 의미 가 있 다 ” 고 말 했 다 . 
 이 PD 는 이러 한 변화 가 ‘ 일상 의 행복 ’ 에 대한 욕구 가 커졌 기 때문 이 라고 분석 했 다 . 그 는 “ 빨리 승진 하 고 집 평수 늘리 는 게 삶 의 목표 였 던 시절 에 는 ‘ 먹 는 것 ’ 은 그냥 부차 적 인 문제 였 다 ” 며 “ 그런 목표 가 이제 는 쉽 게 도달 할 수 없 게 되 었 을 뿐 더러 그런 가치관 에 회의감 을 느끼 는 사람 들 이 많 아 지 면서 요리 와 먹을거리 같 은 일상 의 작 은 행복 에 대한 관심 이 높 아 진 것 ” 이 라고 설명 했 다 . 
 이어 “ 요리 는 함께 나눌 수 있 는 즐거움 이 있 다 ” 며 “ 요리 에 대한 관심 은 행복 해 지 고 싶 고 위 로 받 고 싶 은 마음 의 또 다른 표현 ” 이 라고 말 했 다 . 요리 를 통해 주위 사람 들 과 교류 하 고 공감 하 는 행위 자체 가 굉장히 중요 한 행복 의 요소 라는 것 을 깨달 아 가 고 있 다는 것 이 다 . 이 PD 는 “ 이러 한 트렌드 는 자연 스러운 것 이 고 앞 으로 더 확대 될 것 ” 이 라며 “ 이 에 따라 요리 와 관련 된 콘텐츠 들 도 더 많이 , 더 다양 하 게 만들 어 지 리라 예상 한다 ” 고 말 했 다 . 
 그래서 그 는 최근 쏟아진 요리 프로그램 들 에 대해서 도 긍정 적 으로 평가 했 다 . 프로그램 의 성격 은 각기 다르 지만 , 다채 로운 요리 프로그램 이 만들 어 지 는 것 은 좋 은 현상 이 라는 것 이 다 . 
 그 는 “ 기본 적 으로 사람 들 은 TV 에서 오락 을 원하 기 때문 에 예능 화 된 요리 프로그램 이 주류 를 이루 고 있 는 것 은 어찌 보 면 당연 한 일 ” 이 라며 “ 어떤 프로그램 을 통해 사람 들 이 요리 프로그램 을 ‘ 볼 만 하 다 ’ 고 인식 하 게 되 고 관심 을 갖 기 시작 하 게 된다면 그 프로그램 의 포맷 과 상관 없이 박수 를 보낼 일 ” 이 라고 말 했 다 . 이어 “ 올리브 채널 등 에서 불과 몇 년 사이 ‘ 요리 프로그램 은 재미있 다 ’ 는 인식 을 만들 어 낸 것 에 대해 같 은 PD 로서 대단 하 고 훌륭 하 다고 생각 한다 ” 며 “ 내 가 만드 는 인문학 적 인 색깔 의 프로그램 은 오히려 비주류 에 속 할지 모르 지만 각자 잘 하 는 분야 를 하 면 된다 ” 고 말 했 다 . 
 이 PD 는 TV 가 만들 어 낸 이른바 ‘ 스타 쉐프 ’ 들 에 대해서 도 “ 또 다른 동력 과 재능 을 가진 사람 들 ” 이 라고 평가 했 다 . 그 는 “ 요즘 에 는 요리사 도 결국 엔 스토리 텔러 ” 라며 “ 어느 직종 이 든 글 이나 영상 , 미디어 를 통해 자기 이야기 를 들려주 는 재능 을 가진 사람 이 있 는데 요리사 도 마찬가지 ” 라고 말 했 다 . 그 는 “ 쉐프 , 방송인 , 스토리 텔러 의 경계 와 틀 에 연연 할 필요 없 다 ” 며 “ 내 가 < 요리 인류 키친 > 의 진행 을 맡 고 있 는 것 과 같 은 맥락 ” 이 라고 설명 했 다 . 이어 “ 사실 요리 실력 으로 만 보 면 나 는 ‘ 진짜 쉐프 ’ 들 에 비할 바 가 못 되 는데 , 요리 잘 하 는 ‘ 진짜 쉐프 ’ 들 은 방송 에서 요리 대신 말 을 하 고 , 닉네임 ‘ 배드 쿡 ’ 인 나 같 은 사람 은 요리 를 하 고 있 으니 아이러니 이 긴 하 다 ” 라며 웃 었 다 . 
 이 PD 는 교양 PD 중 에서 는 흔치 않 은 ‘ 스타 PD ’ 다 . ‘ 이욱정 PD ’ 하 면 자연스레 떠올려 지 는 프로그램 들 이 있 다는 건 그 가 이미 하나 의 브랜드 가치 를 갖 게 되 었 다는 것 을 뜻 한다 . 그러나 이 PD 는 “ 나 의 온갖 엉뚱 한 실험 들 과 검증 되 지 않 은 기획 , 돈 안 되 는 시도 들 을 받 아 주 고 가능 케 한 것 은 KBS 가 공영 방송 이 기 때문 ” 이 라며 “ 내 이름 으로 일종 의 브랜드 가 만들 어 졌 다면 , 그건 KBS 라는 텃밭 에서 만들 어 진 것 이 고 그런 의미 에서 나 는 행운아 ” 라고 말 했 다 . 
 그 는 “ < 누들로드 > 도 요리 를 소재 로 한 다큐멘터리 가 생소 했 던 당시 로서 는 굉장히 위험 부담 이 큰 검증 되 지 않 은 기획 이 었 다 ” 며 “ 그런 프로그램 이 가능 했 던 건 KBS 가 상업 논리 에서 비교 적 자유 롭 고 , 제작자 의 자율 성 과 색깔 을 살려 줄 수 있 는 공영 방송 이 었 기 때문 ” 이 라고 말 했 다 . 
 이 PD 는 요리 프로그램 이야말로 공영 방송 이 책임지 고 만들 어야 하 는 분야 라고 주장 했 다 . 그 는 “ BBC 나 NHK 같 은 세계 적 인 공영 방송 들 이 음식 과 요리 같 은 콘텐츠 에 많 은 관심 을 갖 고 투자 하 는 이유 는 ‘ 먹을거리 ’ 라는 공공재 를 다룬 이야기 이 기 때문 ” 이 라며 “ 음식 과 요리 는 공공 적 인 분야 인 동시 에 남녀노소 모두 가 좋 아 하 는 테마 이 며 콘텐츠 로서 의 가능 성 이 무한 하 다 ” 고 말 했 다 . 
 이어 “ 영국 에서 는 지상파 채널 에서 만 요리 프로그램 이 20 개 가 넘 는데 , 이렇게 해외 방송 들 이 요리 콘텐츠 에 힘 을 쏟 는 건 음식 이 남녀노소 와 정파 를 떠나 서 모든 사람 이 관심 을 갖 는 분야 , 행복 과 웰빙 , 건강 한 삶 을 위해 가장 중요 한 요소 라는 생각 이 있 는 것 ” 이 라며 “ 요리 는 여 가 , 건강 , 환경 등 을 모두 포함 하 는 삶 자체 ” 라고 말 했 다 . 
 “ 여가 와 취미 , 건강 , 올바른 먹을거리 에 대한 논의 와 환경 문제 등 ‘ 행복 한 삶 ’ 을 위해 필요 한 것 들 이 다 음식 안 에 담겨 있 어요 . 제대로 된 요리 프로그램 을 만든 다는 건 이 모든 것 들 을 아우른다는 이야기 죠 . 그래서 이 분야 의 좋 은 콘텐츠 를 만드 는 것 이 굉장히 중요 하 다고 생각 해요 . ” 
 그 는 앞 으로 두 달 가량 남 은 < 요리 인류 키친 > 을 마친 뒤 내년 에 는 < 요리 인류 시즌 2 > 를 선보일 예정 이 다 . 온통 요리 생각 뿐 인 그 는 인터뷰 도중 에 만 도 몇 개 의 요리 프로그램 관련 아이디어 를 냈 다 . 그 는 앞 으로 도 쭉 요리 프로그램 PD 로 만 남 고 싶 다고 했 다 . 
 “ 앞 으로 도 쭉 요리 관련 프로그램 만 만들 생각 이 에요 . 이 분야 에서 하 고 싶 은 것 들 , 만들 고 싶 은 프로그램 이 너무너무 많 거든요 . 시간 이 부족 할 정도 예요 . ” 
 앞 으로 그 가 계속 해서 보여 줄 요리 프로그램 은 어떤 맛 일까 . PD 이 자 ‘ 쿡 ’ 인 그 의 맛있 는 여정 을 기대 해본다 .