본 발명 의 하 기 화학식 1 로 표기 되 는 레조 캄 페롤 또는 이 의 약학 적 으로 허용 가능 한 염 은 멜라닌 생성 억제 효과 를 가지 며 , 특히 식품 내 에서 의 멜라닌 의 과잉 생성 을 저해 하 여 탁월 한 식품 의 갈변 화 현상 저해 활성 을 갖 는다 . 따라서 , 본 발명 은 화학식 1 로 표기 되 는 레조 캄 페롤 또는 이 의 약학 적 으로 허용 가능 한 염 을 유효 성분 으로 함유 하 는 멜라닌 의 과잉 생성 을 저해 하 기 위한 피부 미백 용 조성물 및 식품 의 갈변 화 현상 을 저해 하 기 위한 식품 보존 용 조성물 에 관한 것 이 다 .