청양 고추 는 고추 의 한 품종 이 며 우리 나라 에서 매운 고추 의 대표 적 품종 으로 잘 알려져 사용 되 고 있 다 . 청양 고추 는 일교차 가 크 고 일조량 이 풍부 한 청양 지역 의 특성 때문 에 빛깔 이 좋 고 , 비타민 , 미네랄 등 영양소 가 풍부 하 며 , 매운 맛 을 내 는 캡사이신 성분 이 다른 고추 품종 에 비해 월등히 많이 함유 되 어 있 다 . 또 향기 가 강하 고 과피 가 두꺼워 오래 저장 해도 맛 이 변하 지 않 는 장점 이 있 다 .