과거 스페셜 티 커피 는 소수 커피 애호가 를 위한 것 이 어서 개인 이 운영 하 는 소규모 카페 중심 으로 맛볼 수 있 었 다 . 하지만 2014 년 부터 커피 전문점 들 이 스페셜 티 커피 매장 을 적극 도입 하 기 시작 했 다 . 해외 에서 소위 ' 제 3 의 물결 ' 이 라는 스페셜 티 커피 가 유행 하 면서 한국 에서 도 도입 하 기 시작 한 것 . 2017 년 네슬레 에 인수 된 ' 블 루보 틀 ' 이 대표 적 인 스페셜 티 커피 전문점 이 다 .