' 전어 ' 태그 의 글 목록 : : 촌부 ( 村夫 ) 
 전어 무침 과 구이 ! 
 음식 2014 . 8 . 31 . 23 : 23 
 추석 이 다가오 니 전어 가 살 이 오릅니다 회무 침 으로 미각 을 깨우 고 , 구이 는 냄새 로 죽 입니다 가을 별미 여행 을 서해 안 으로 떠나 시 죠 ? 내장 을 제거 하 고 , 비늘 을 벗기 고 , 목 을 제거 하 여 먹 기 좋 게 썰 은 후 식초 , 초고추장 , 청영 초 , 양파 , 당근 오이 , , , , 를 넣 고 무침 니 다 구이 는 살 아 있 는 것 이 좋 습니다 살 아 있 는 것 을 손질 하 고 , 칼집 을 넣 습니다 그리고 통 에다 소금 을 널 고 , 전어 를 넣 고 , 뚜껑 을 닫 은 후 흔들 어서 골고루 간 이 배 도록 합니다 이후 직 화 로 굽 습니다 냉동 은 요것 이 잘 안 됩니다 그릴 보다 직 화 가 훨씬 맛 이 나 고 , 냄새 가 사람 잡 지요 ? 언제나 속 을 풀 어 주 고 , 간 을 회복 시키 고 , 피로 회복 에 좋 습니다 
 돌아온 가을 전어 ! 
 음식 2014 . 8 . 20 . 23 : 32 
 가을 전어 / 정일근 시인이여 , 저무 는 가을 바다 로 가 서 전어 나 듬뿍 썰 어 달 라 하 자 잔뼈 를 넣 어 듬성듬성 한 크기 로 썰 어 달 라 하 자 바다 는 떼지 어 헤엄치 는 전어 들 로 하 여 푸른 은빛 으로 빛나 고 그 바다 를 그냥 떠 와서 풀어놓 으면 푸드득거리 는 은빛 전어 들 뼛속 까지 스며드 는 가을 을 어찌하 지 못해 속살 불그스레 익 어 제 몸속 가득 서 말 의 깨 를 담 고 찾아올 것 이 니 조선 콩 된장 에 푹 찍 어 가을 바다 를 즐기 자 제철 을 아 는 것 들 만 이 아름다운 맛 이 되 고 약 이 되 느니 가을 햇살 에 뭍 에서 는 대추 가 달 게 익 어 약 이 되 고 바다 에서 는 전어 가 고소 하 게 익 어 맛 이 된다 사람 의 몸 속 에서 도 가을 은 슬그머니 빠져나가 는 법 이 니 그 빈자리 에 가 을 전어 의 탄력 있 는 속살 을 채우 자 맑 은 소주 몇 잔 으로 우리 의 저녁 은 도도 해질 수 있 으니 밤 이 깊 어 지 . . 
 가을 전어 ! 
 음식 2013 . 8 . 25 . 10 : 49 
 저녁 에 는 창문 을 열 고 자기 엔 춥 다 처서 지나 고 가을 이 왔 다 아직 은 좀 이르 지만 전어 가 나오 기 시작 한다 소금구이 로 2013 년 전어 를 시식 해본다 담백 하 고 , 기름지 다 , , , , 행복 하 게 고소 하 다 가을 이 와서 더욱 행복 하 다 . 없 어도 배부르 고 , 부자 되 니까 ! !! 행복 한 휴일 되 세요