더덕 향이 가 진한 9 월 의 울릉도 를 찾 는다 . 그곳 의 유일 한 평지 인 나리 분지 에서 아침 일찍 더덕 을 캐 는 사람 들 을 만난다 . 무 농약 더덕 과 함께 울릉도 에 만 자생 하 는 부지깽이 , 삼 나물 , 고비나물 , 취나물 , 미역취 등 산나물 을 함께 넣 어 만든 산채 비빔밥 은 별미 다 . 단순 하 고 소박 하 면서 도 재료 의 고유 한 맛 과 신선 한 맛 을 고스란히 담아낸 울릉도 음식 . 울릉도 약소 는 일반 쇠고기 보다 검붉 은 빛 을 띠 며 씹 을수록 고소 하 고 쫀득 한 육질 이 특징 이 다 . 쇠고기 를 넉넉 하 게 먹 지 못하 는 울릉도 에선 고기 맛 을 조금 이 라도 느끼 기 위해 소 곱창전골 을 먹 는다 . 헛개나무 삶 은 물 에 곱창 을 넣 으면 비린내 를 제거 하 고 가진 야채 를 넣 어 단백 하 게 끓여 낸다 .