에버 겔 셰프 는 ' 홍콩 은 과거 부터 개방 적 인 문화 를 갖 고 있 어서 야드 버드 같 은 레스토랑 도 나올 수 있 었 다 ' 면서 ' 서울 도 점차 다양 성 이 확대 되 고 있 어 홍콩 같 은 도시 가 될 수 있 을 것 ' 이라고 예상 했 다 . 한식 을 만드 는 백인 셰프 가 서울 에서 일 하 고 , 한국인 이 홍콩 에서 프렌치 레스토랑 을 내 는 시대 가 다가올 수 있 다는 것 이 다 .