[ 이택희 의 맛 따라 기 ] 목포 9 미 ( 味 ) 를 찾 아서 ⑴ 갈치조림 · 꽃 게 살 무침 · 낙지 연포탕 중앙일보 | 입력 2017 . 04 . 14 00 : 05 | 수정 2017 . 04 . 14 09 : 26 목포시 지정 목포 음식 명인 제 12 호 한만 임씨 가 조리 한 주종목 갈치조림 . 잘 익 은 무 , 묵 은지 , 고구마 잎줄기 가 싱싱 한 먹갈치 와 어우러져 고소 한 갈치 살 은 살살 녹 고 나물 은 씹 는 즐거움 이 있 다 . ━ 내력 있 는 음식점 들 대부분 목포역 반경 1 ㎞ 안 에 4 월 첫날 목포 에 갔 다 . 목포 9 미 ( 味 ) 를 찾아가 는 1 박 2 일 여정 이 다 . 3 월 12 일 탐매 ( 探梅 ) · 탐미 ( 探 味 ) 를 겸한 당일 나들이 로 10 시간 20 분 머물 다 온 지 3 주 만 이 다 . 새벽 기차 를 탄다 . 목포 에 가 서 아침 부터 먹 고 일정 을 시작 하 려고 서둘렀 다 . 특산 음식 을 한 끼 라도 더 맛보 면서 ‘ 탐미 ’ 의 취지 를 한껏 살리 려는 걸음 이 다 . 목포 9 미 는 ① 세발 낙지 ② 홍어 삼합 ③ 민어회 ④ 꽃게 무침 ⑤ 먹갈치 ⑥ 병 어회 ( 찜 ) ⑦ 준치 무침 ⑧ 아구 탕 ( 찜 ) ⑨ 우럭 간국 을 말 한다 . 한동안 목포 5 미 를 거론 하 더니 2015 년 목포 시 에서 넷 을 더 했 다 . 한정 된 시간 에 과연 몇 가지 나 먹 어 볼 수 있 을까 . 유달산 대학 루 ( 待 鶴 樓 ) 아래 서 있 는 ‘ 목포 의 눈물 ’ 노래비 . 노래 가사 가 시대 에 따라 조금 씩 바뀌 었 다 . ‘ 목포 의 눈물 ’ 노래비 뒤 에서 본 노적봉 ( 정자 옆 암 봉 ) 아래 삼 학도 ( 사진 가운데 섬 처럼 보이 는 곳 ) 와 영산강 하 구 . 서울 역 에서 KTX 를 타 면 목포 까지 2 시간 40 분 안팎 이 소요 된다 . 호남 · 전라선 은 용산역 에서 주로 출발 하 지만 서울역 출발 열차 도 없 지 는 않 다 . 꼭두새벽 에 일어나 기차 에서 졸릴 법 도 하 지만 나들이 가 설레 쉬 잠들 지 는 못한다 . 눈 만 감 고 ‘ 목포 의 눈물 ’ 을 속 으로 흥얼 거린다 . 노래 에 얽힌 사연 도 되새겨 본다 . 노랫말 은 목포 출신 문학청년 문 일석 이 ‘ 목포 의 노래 ’ 라는 제목 으로 썼 다 . 2 절 이 핵심 이 다 ( 유달산 ‘ 목포 의 눈물 ’ 노래비 기준 ) . “ 삼 백 년 원한 품은 로 적봉 밋 헤 / 님 자최 완연 하 다 애닯 흔 정조 / 유달산 바람 도 영산강 을 안 으니 / 님 그려 우 는 마음 목포 의 노래 ” 1934 년 조선일보 주최 ' 전국 향토 노랫말 공모 대회 ' 1 등 당선작 이 다 . 이 철 ( 1903 ~ 1944 ) OK 레코드 사 사 장 의 주선 으로 손목인 ( 1913 ~ 1999 ) 이 곡 을 붙여 1935 년 ‘ 목포 의 눈물 ’ 이 라는 제목 으로 음반 이 나왔 다 . 음반 에서 는 노랫말 이 바뀌 었 다 . “ 삼 백련 ( 三栢淵 ) 원안 풍 ( 願 安 風 ) 은 로 적 봉 밋 헤 / 님 자최 완연 하 다 애닯 흔 정조 / 유달산 바람 도 영산강 을 안 으니 / 님 그려 우 는 마음 목포 의 노래 ” ‘ 삼 백 년 원한 품 은 노적봉 ’ 은 임진왜란 의 원한 이 고 ‘ 님 ’ 은 충무공 이순신 장군 이 다 . 임진왜란 때 충무공 이 목포 에 진 을 치 고 노적봉 을 짚 과 섶 으로 둘러싸 군량 더미 로 위장 하 여 왜적 이 싸움 을 포기 하 고 후퇴 하 도록 했 다는 설화 가 전한다 . 수북이 한 데 쌓 아 둔 곡식 더미 를 ‘ 노적 ( 露 積 ) 가리 ’ 라 한다 . 노적봉 은 거기 서 온 이름 이 다 . 그렇게 왜적 과 싸워 지킨 나라 를 300 여 년 뒤 에 다시 짓밟히 고 말 았 으니 원한 이 어찌 없 겠 는가 . 이 내용 으로 는 조선총독부 심의 를 통과 할 수 없 다 . 노랫말 을 ‘ 삼 백련 ( 三栢淵 ) 원안 풍 ( 願 安 風 ) 은 ’ 이라고 바꿔서 심사 요청서 를 냈 다 . ‘ 세 그루 잣나무 연못 평온 하 기 를 원하 는 바람 ’ 이 라는 뜻 의 , 소리 는 비슷 하 지만 문맥 은 통하 지 않 는 조악 한 조어 ( 造語 ) 다 . 일본어 는 받침 이 없 는 개음절 ( 開音 節 ) 언어 여서 그 들 이 한국어 받침 을 명확히 발음 하 거나 구분 하 지 못하 는 점 을 파고든 것 이 다 . 지난 1 일 오전 9 시 목포역 에 내리 자 처음 눈 에 띈 건 광장 좌측 의 현수막 이 었 다 . 세월 호가 하루 전 목포 신항 에 접안 하 자 목포시 는 역 에서 세월 호 거치 장소 까지 셔틀버스 를 운행 했 다 . 목포역 에 내리 니 9 시 . 역 옆 의 시티투어 버스 정류장 에 는 주홍색 버스 가 서 있 고 노란 현수막 이 걸려 있 다 . 버스 에 는 ‘ 세월 호 거치 장소 목포 신항 만 운행 ’ 이 라는 행선지 표지 가 걸려 있 다 . 바다 에서 건져 낸 세월 호 가 목포 신항 부두 에 도착 한 다음 날 이 다 . 세월 호 는 시간 이 되 는 대로 찾아가 기 로 하 고 일단 아침 을 먹 으러 갔 다 . ' 초원 음식점 ' 의 갈치조림 ( 2 인분 ) , 꽃 게 살 무침 과 1 국 15 찬 으로 차려진 3 인 상 , 액젓 으로 간 을 한 미역국 도 맛있 고 , 반찬 들 도 모두 실속 있 다 . 3 명 이 오 면 이런 조합 으로 주문 하 는 경우 가 가장 많 다고 한다 . 꽃 게 살 무침 은 냉동 한 꽃게 살 만 발라 양념 에 무쳤 다 . 꽃게 를 토막 쳐 무친 보통 꽃게 무침 과 다르 다 . 게 살덩이 들 이 모양 을 유지 한 채 뭉쳐 있 다 . 집집 마다 양념 개성 이 다르 다 . ' 초원 음식점 ' 의 양념 은 무뚝뚝 한 선머슴 같 지만 맛 은 칼칼 하 고 산뜻 하 다 . 밥 을 비벼 먹 으면 좋 다 . 역 에서 570 m 거리 , 옛 목포 경찰서 ( 현 초원 실버타운 ) 앞 에 있 는 ‘ 초원 음식점 ( 전남 목포 시 번 화로 37 - 6 / 전화 061 - 243 - 2234 ) ’ 에 갔 다 . 미슐랭 별 2 개 를 받 은 ‘ 권 숙수 ’ 의 권우 중 ( 37 ) 셰프 가 지난번 목포 여행 때 추천 했 는데 못 간 집 이 다 . 권 셰프 는 “ 갈치조림 은 초원 식당 이 좋 습니다 . 반찬 하나 허술 하 게 내 는 게 없 습니다 . 목포 의 향토 반찬 도 아주 좋 습니다 . 다만 간 이 좀 셉 니다 ” 라고 알려 줬 다 . 그 생각 도 나 고 , 역 에서 가깝 고 , 아침 식사 가 가능 해서 ( 오전 9 시 ~ 오후 9 시 ) 찾아갔 다 . 주인 이 자 주방장 한만 임 ( 65 ) 씨 는 목포시 가 지정 한 목포 음식 명인 제 12 호 다 . 부산 에서 시집온 그 는 31 년 째 이 음식점 을 운영 하 고 있 다 . 명인 지정 종목 은 ‘ 갈치조림 ’. 차림표 에 는 ‘ 갈치 찜 ’ 이라고 씌 어 있 으나 같 은 음식 이 다 . 3 명 이 갈치 찜 2 인분 과 꽃게 무침 덮밥 1 인분 을 주문 했 다 ( 값 은 1 인 1 만 5000 원 ) . 주인 의 딸 이 주문 을 받 으면서 “ 셋 이 오 면 그렇게 시키 는 분 들 이 제일 많 아요 ” 라고 했 다 . ‘ 초원 음식점 ’ 여주인 한만 임 씨 는 목포시 가 지정 한 목포 음식 명인 제 12 호 다 . 지정 종목 이 ‘ 갈치조림 ’ 인데 이 집 메뉴판 에 는 ‘ 갈치 찜 ’ 이라고 씌 어 있 다 . 같 은 음식 이 다 . 갈치조림 에 쓰 려고 씻 어 놓 은 묵 은지 . 보 기 는 허 얘 도 갈치조림 에서 건져 먹 으니 별미 였 다 . 9 시 부터 문 을 열 어 아침 식사 가 가능 한 ‘ 초원 음식점 ’ 은 목포역 에서 걸어도 멀 지 않 은 곳 에 있 다 . 제주 에서 는 은 갈치 를 치 지만 목포 는 먹갈치 다 . 먹갈치 에 대해서 는 우스개 가 있 다 . 제주 를 지나 북상 하 는 은 갈치 가 추자 도 거쳐 조도 물살 헤치 며 진도 를 거슬러 목포 앞바다 까지 올라오 면 물결 에 시달려 몸 에 멍 이 생긴다고 . 그래서 먹갈치 가 된다는 얘기 다 . 실은 제주 갈치 는 연안 에서 주로 채 낚 기 나 주낙 으로 잡 은 당일 바리 지만 먹갈치 는 먼 바다 에서 그물 로 잡 아 비늘 이 상해서 거무스레 하 게 보인다 . 은 갈치 는 모양 이 깔끔 하 고 살 이 탄탄 해 구이 를 많이 한다 . 먹갈치 는 씨알 이 굵 고 기름기 가 많 아 살 이 부드럽 고 고소 하 다 . 생물 먹갈치 로 조림 을 하 면 그야말로 살살 녹 는다 . 조리 에 비법 은 없 다 . 주인 의 친정 인 부산 에서 자랄 때 어머니 어깨 너머 로 배운 생선 찜 · 조림 방식 이 다 . 갈치 를 손질 하 고 토막 낸 무 를 미리 삶 아 둔다 . 충분히 불린 고구마 잎줄기 와 잘 씻 은 묵 은지 가닥 을 적당량 냄비 에 깔 고 삶 아 둔 무 와 손질 한 갈치 를 올린 다음 무 삶 은 물 을 국물 로 붓 고 양념장 을 넣 는다 . 무 삶 은 물 이 비린내 를 잡 아 준다 . 양념장 은 마른 고추 를 조선간장 에 불려 마늘 · 생강 넣 고 다져 재워둔 것 이 다 . 끝 으로 대파 · 양파 등 을 썰 어 넣 고 익힌다 . 불 조절 이 비법 이 라면 비법 이 다 . 센 불 에 한소끔 끓이 고 약 불로 시나브로 끓이 다가 센 불로 잠깐 , 갈치 · 채소 에서 맛 이 우러나 게 잦 힌 다 . 잦히 는 동안 어우러진 재료 의 맛 이 갈치 살 에 스미 도록 국물 을 숟가락 으로 떠서 고루 뿌려 준다 . 목포 라고 갈치조림 이 식당 마다 맛있 는 것 은 아니 다 . 3 월 12 일 에 는 이 집 과 멀 지 않 은 곳 에서 같 은 음식 ( 값 도 같 음 ) 을 아침 으로 먹 었 다 . 반찬 은 27 가지 나 상 에 가득 깔렸 지만 정작 갈치조림 은 비린내 가 나 고 냉동 갈치 인지 살 이 뻣뻣 했 다 . 꽃 게 무침 덮밥 은 서울 사람 들 이 생각 하 는 꽃게 무침 과 전혀 다르 다 . 꽃 게 살 만 발라 양념 에 무치 고 둥그렇 게 빚 어서 내온다 . 어른 주먹 보다 약간 크 다 . 살 을 빼 먹 어야 하 는 수고 가 필요 없 다 . 살 오른 꽃게 를 수협 공판장 에서 사 와 냉동 보관 했 다가 살 을 발라서 무친다 . 냉동 해야 꽃게 가 좋 을 때 사 서 저장 이 가능 하 고 살 을 바르 기 도 수월 하 다 . 양념 은 식당 마다 다르 지만 서울 식 꽃 게 무침 보다 부드럽 고 덜 달 다 . 좋 은 고춧가루 가 다른 양념 과 어울려 깊 은 맛 이 있 다 . 이름 이 ‘ 덮밥 ’ 이 므로 비빔 그릇 에 밥 을 담 고 김 가루 를 얹 어서 나온다 . 그렇 다고 꼭 비벼 야 하 는 건 아니 다 . 따로 먹 어도 된다 . 무침 속 의 꽃게 살 은 껍데기 에 싸여 있 던 모양새 가 어느 정도 살 아 있 다 . 밥 한 술 뜨 고 무침 한 점 입 에 물 면 살 이 씹히 면서 부드러운 맛 과 향기 가 입안 에 퍼진다 . 이 집 꽃 게 살 무침 은 지난달 에 왔 을 때 먹 은 다른 집 보다 양념 이 거친 듯 하 면서 맛 이 야성미 있 다 . 더 남성 적 이 랄까 . 개인 취향 이 겠 으나 다음 기회 가 있 다면 나 는 ‘ 초원 음식점 ’ 으로 갈 듯 하 다 . 각종 음식 값 은 1 만 5000 원 통일 . 꽃 게 요리 전문점 ‘ 장터 ’ 의 꽃 게살 무침 2 인분 ( 2 만 4000 원 ) . ' 초원 음식점 ' 보다 양념 도 살 도 더 부드럽 다 . 꽃 게 요리 전문점 ‘ 장터 ’ 의 꽃게 탕 에 들어간 게 의 살 이 아주 실하 다 . 목포 에서 꽃 게 살 무침 으로 가장 유명 한 식당 ‘ 장터 ’ 는 전라남도 지정 별미 집 1 호 다 . 목포 에서 꽃 게 살 무침 으로 가장 유명 한 식당 은 ‘ 장터 ( 전남 목포시 영산 로 40 번 길 23 / 전화 061 - 244 - 8880 ) ’ 다 . 전라남도 지정 별미 집 1 호 라고 한다 . 3 월 12 일 오후 1 시 가 조금 넘 어 찾아갔 더니 앞 에 두 팀 이 대기 중 이 다 . 10 여 분 기다려 들어가 서 먹 고 나오 니 줄 이 더 길 어 져 있 었 다 . 부산 서 온 가족 도 있 었 다 . 맨 밥 과 자른 김 , 1 국 6 찬 이 차려졌 다 . 꽃 게 살 무침 양념 은 ‘ 초원 음식점 ’ 보다 입자 가 곱 고 살 은 더 풀어져 있 다 . 살 을 발라내 는 방식 이 다른 듯 했 다 . 한 술 떠먹 어 보 니 밖 에 기다리 는 줄 이 긴 이유 를 알 겠 다 . 맛 이 전반 적 으로 깔끔 하 고 차분 하 면서 순하 다 . 옆 자리 가족 이 먹 는 탕 을 보 니 꽃 게 살 이 통통 하 고 정말 실하 다 . 간판 에서 본 ‘ 꽃게 요리 전문점 ’ 글 이 떠올랐 다 . 다만 반찬 은 젓가락 이 거의 가 지 않 았 다 . 문 여 는 시간 은 매일 오전 11 시 30 분 ~ 오후 9 시 . 꽃 게 무침 · 꽃 게 살 무침 각 2 인 2 만 4000 원 , 꽃게 탕 4 만 / 3 만 원 준치 · 간 재미 초무침 각 2 만 4000 원 . 국 도 1 , 2 호 선 의 옛 기점 을 알리 는 비석 . 지금 은 도로 가 연장 돼 기점 이 옮겨 지 는 바람 에 ‘ 기념비 ’ 로 신분 이 바뀌 었 다 . 그 뒤 로 , 유달산 노적봉 아래 목포 평화 의 소녀 상 과 근대 역사관 ( 옛 일본 영사관 ) 이 보인다 . 목포 근대 역사관 ( 옛 일본 영사관 ) 정문 에서 바라본 바다 쪽 . 길 끝 에 목포 여객선 터미널 이 있 다 . 길 이 곧 은 듯 하 지만 끝 에 가 서 살짝 꺾였 다 . 일제 강점기 일본인 거주 지역 인 이곳 을 설계 할 때 혹시 있 을지 모를 해일 의 충격 을 완충 하 기 위해 그런 장치 를 했 다 . 아침 을 먹 고 는 걸 었 다 . 또 먹 자면 소화 가 급선무 이 기 때문 이 다 . 일제 강점기 목포 는 조선 수탈 의 대표 적 기지 였 다 . 음식점 에서 200 m 도 안 되 는 거리 , 유달산 노적봉 아래 옛 일본 총영사관 ( 현 목포 근대 역사관 본관 ) 이 있 다 . 1900 년 완공 한 이 건물 은 목포항 과 일본인 거주 지역 을 내려다보 는 전망 좋 은 곳 을 차지 했 다 . 역사 적 의미 도 크 지만 조망 도 시원 해 들러볼 만 한 곳 이 다 . 이곳 에서 유달동 사거리 를 건너 앞 으로 반듯 하 게 뻗 은 해안 로 173 번 길 은 끝 이 목포항 에 닿 는다 . 도로 가 반듯 한 것 같 지만 자세히 보 면 바다 가까이 가 서 살짝 휘 었 다 . 바다 를 매립 해 건설 한 도시 여서 장애물 이 있 는 것 도 아닌데 그렇 다 . 도로 를 설계 할 때 혹시 있 을지 도 모를 해일 에 대비 한 장치 다 . 건축 구조물 을 비상시 방파 제 로 삼 은 것 이 다 . 옛 영사관 건물 과 목포항 사이 일본인 지역 은 그렇게 철저히 일본식 으로 설계 됐 다 . 지금 도 그 시대 의 건물 들 이 역사 의 무게 를 겨우 견디 며 곳곳 에서 가쁜 숨 을 쉬 고 있 다 . 역사관 아래 대로변 에 는 ‘ 국도 1 , 2 호 선 기점 기념비 ’ 가 서 있 다 . 신의주 까지 남북 을 잇 는 1 번 국 도 , 동서 로 옛 부산 시청 사거리 로 가 는 2 번 국도 가 이곳 에서 출발 했 다 . 우리 나라 도로 의 원점 이 었 다는 말 이 다 . 기념비 는 과거 를 기억 하 는 장치 다 . 지금 은 도로 가 연장 돼 기점 이 1 번 국도 는 전남 목포시 달동 ( 신항 교차로 ) , 2 번 국도 는 전남 신안군 장산면 오음리 ( 장산 도항 ) 로 바뀌 었 다 . 비석 글씨 를 보 면 ‘ 기념비 ’ 글자 는 행 을 다르 게 작 은 글씨 로 씌 어 있 다 . 예전 비석 사진 에 는 글자 없이 ‘ 국도 1 , 2 호 선 기점 ’ 이라고 만 썼 다 . 역사관 과 비석 사이 에 는 ‘ 목포 평화 의 소녀 상 ’ 이 어느 지역 보다 ‘ 평화 롭 게 ’ 앉 아 있 다 . 유달산 대학 루 에서 내려다본 목포 구도심 ( 일본인 거주 지역 ) 과 목포 여객선 터미널 ( 10 시 방향 바닷가 큰 건물 ) . 바로 앞 녹색 지붕 의 주택 이 있 는 곳 이 성옥 이훈동 정원 이 고 그 앞 에 네모난 지붕 의 건물 은 성옥 기념관 이 다 . 그 앞 으로 는 유달 초등 학교 강당 이 보인다 . 이훈동 정원 안 에 있 는 일본풍 주택 과 앞마당 . 뒤 로 는 유달산 대학 루 ( 왼쪽 정자 ) 와 노적봉 ( 오른쪽 암 봉 ) 이 보인다 . 마당 의 큰 나무 는 후박 인데 수령 이 250 년 쯤 된다고 한다 . 드라마 ‘ 모래시계 ’ 에서 배우 고현정 이 가지 에 맨 그네 를 타 던 나무 다 . 후원 에서 본 이훈동 정원 전면 중 심부 . 걸음 을 다시 옮겨 목포 의 명소 를 찾 는다 . 그래 봐야 300 m 쯤 걷 는다 . ‘ 목포 에 와서 이것 만 보 고 가 도 시간 과 여비 가 아깝 지 않 다 ’ 는 곳 이 다 . 목포 의 상징 인 유달산 품 에 안긴 ‘ 이훈동 정원 ( 전라남도 문화재 자료 제 165 호 ) ’ 이 다 . 1930 년 대 일 본인 부호 우찌 타 니 만페이 ( 內 谷 萬 平 ) 가 짓 고 꾸민 일본식 저택 과 정원 이 다 . 1950 년 대 조선 내화 ( 주 ) 창업자 인 성옥 이훈동 ( 1917 ∼ 2010 ) 이 인수 했 다 . 광복 후 한국식 정원수 도 많이 심어 조경 이 원형 과 많이 달라졌 지만 여전히 일본풍 이 고 , 호남 제일 의 개인 정원 이 라는 평 을 듣 는다 . 현재 규모 가 1 만 ㎡( 3000 평 ) 이 넘 는다 . 왜색 이 야 태생 적 한계 이 지만 , 안 에 들어가 서 보 면 풍경 은 정말 별유천지 비 인간 ( 別 有 天地 非 人間 ) 이 다 . 선경 ( 仙境 ) 이 다 . 드라마 ‘ 모래시계 ’ ‘ 야인시대 ’ 촬영 지로 유명 하 다 . 마당 에 는 ‘ 모래시계 ’ 에서 고현정 이 그네 를 탈 때 이정재 가 경호원 으로 지키 는 장면 을 찍 은 수령 250 년 후박나무 가 여전히 푸르름 을 자랑 한다 . 매주 토요일 오후 2 시 ~ 4 시 무료 개방 한다 . 성옥 문화 재단 ( 061 - 244 - 2527 ) 과 사전 에 조율 하 면 단체 관람 은 토요일 이 아니 어도 할 수 있 다 . 이훈동 정원 앞 에 있 는 성옥 기념관 의 성옥 이훈동 흉상 . 그 는 ( 주 ) 조선내화 를 설립 한 기업인 이 었 다 . 평소 에 “ 기업 을 하 지 않 았 으면 소리 꾼 이 되 었 을 것 ” 이 라고 말 했 을 정도 로 예술 을 사랑 해 목포 와 인근 지역 출신 소리 꾼 과 화가 들 을 많이 후원 했 다 . 정원 앞 에 있 는 성옥 기념 관도 꼭 들러 보 길 권한다 . ‘ 성옥 컬렉션 ’ 이 라 해도 손색없 는 소장품 들 을 상설 전시 한다 . 올해 는 성옥 탄생 100 년 이 되 는 해 여서 소장품 을 망라 해 보여준다 . 호남 예맥 의 본당 이 라 할 만큼 진귀 한 명품 들 이 많 다 . 상반기 에 는 특히 진도 출신 작가 들 의 서화 를 집중 전시 한다 . 백미 는 남 농 허건 ( 1908 ~ 1987 ) 이 1940 년 대 금강산 을 12 차례 오가 며 그렸 다는 ‘ 금강산 보덕암 ’( 1943 년 작 ) 이 다 . 그 가 주창 한 ‘ 신남 화 ’ 의 대표작 으로 꼽힌다 . 이훈동 정원 들목 에 있 는 ‘ 차 살림 & 자수 카페 다가올 ’ 의 다실 . 낡 은 일본식 주택 을 수리 했 지만 이렇게 꾸며 놓 으니 갤러리 같 다 . 카페 에 는 이런 방 이 3 개 , 테이블 이 3 개 있 다 . 낡 은 일본식 주택 을 수리 한 ‘ 카페 다가올 ’ 의 외관 이 아주 깔끔 하 다 . 길 하나 건너 면 유달 초등 학교 다 . ‘ 이훈동 정원 ’ 을 보 고 나오 니 바로 앞 길가 에 작 은 카페 가 예쁘 다 . 일본식 아담 한 2 층 가옥 을 깔끔 하 게 수리 했 다 . 간판 을 보 니 ‘ 차 살림 & 자수 카페 다가올 ( 전남 목포시 유동 로 58 / 전화 061 - 245 - 5646 ) ’ 이 다 . 주인 오경희 ( 58 ) 씨 는 많 을 다 ( 多 ) 아름다울 가 ( 嘉 ) 우뚝 할 올 ( 兀 ) 을 조합 한 말 이 라고 설명 했 다 . ‘ 올 ’ 은 영어 의 All 도 염두 에 뒀 다고 했 다 . 광주광역시 출신 으로 결혼 후 그곳 에 살 면서 전통차 와 자수 공부 를 20 년 넘 게 했 는데 인생 2 막 을 준비 하 면서 남편 고향 인 목포 에 와서 차 와 자수 를 함께 즐길 수 있 는 카페 를 개업 했 다고 한다 . 안 에 는 벽 마다 자수 작품 이 장식 돼 있 고 구석구석 손 이 많이 간 태가 역력 하 다 . 첫 인상 대로 내부 도 참 예쁘 다 . 그 는 계간 『 차 생활 』 에 ‘ 차 살림 과 자수 ’ 라는 칼럼 을 7 년 째 연재 하 고 있 다 . 커피 부터 대추차 까지 취급 하 는 모든 차 의 레시피 를 직접 만들 고 수작업 으로 우려서 낸다 . 커피 는 표백제 논란 이 있 는 거름종이 대신 융 드립 으로 뽑 는다 . 남 하 는 것 하 기 싫 어 하 는 성격 이 라 남다르 게 하 려다 보 니 그렇게 됐 다고 했 다 . ' 카페 다가올 ' 의 주인 오경희 씨 는 20 년 넘 게 전통차 공부 를 했 고 계간 『 차 생활 』 에 ‘ 차 살림 과 자수 ’ 라는 칼럼 을 7 년 째 연재 하 고 있 다 . 주인 이 직접 만든 매실차 는 단맛 도 신맛 도 넘치 지 않 으면서 깊 고 묵직 했 다 . 특히 신맛 은 힘차 고 입 에 침 이 샘솟 게 하 는 상큼 함 이 좋 았 다 . 완숙 토종 매실 씨 를 발라내 고 과육 만 설탕 에 절였 다가 믹서 로 갈 아서 따뜻 한 물 에 탔 다고 한다 . 카페 안 의 많 은 장식물 들 은 자세히 살펴보 면 모두 재활용품 이 다 . 화장실 의 파우더 테이블 은 50 ~ 60 대 들 에게 는 추억 어린 싱거 미싱 하체 부 를 활용 했 다 . 매실차 를 주문 했 다 . 너무 달 지 않 으면서 입안 에 침 이 샘솟 게 하 는 상큼 함 과 진한 신맛 이 좋 았 다 . 힘차 지만 싫 지 않 은 신맛 이 미묘 했 다 . 만든 과정 을 설명 하 는데 바로 이해 가 됐 다 . 완숙 토종 매실 을 구해 일일이 씨 를 발라내 고 과육 만 설탕 에 절였 다가 믹서 로 갈 아서 따뜻 한 물 에 풀 었 다 . 그래서 차 색 이 탁하 지만 맛 은 힘차 고 진하 다 . 다음 날 가 서 도 나 는 매실차 를 마셨 다 . 배 한 쪽 과 찐 고구마 를 토막 쳐 반 쯤 말려 내 주 는 곁들이 도 추억 을 자극 했 다 . 우리 일행 이 점심 궁리 를 하 자 오 여사 가 적극 도움 말 을 줬 다 . 먼저 가정 식 제철 생선 구이 를 잘 하 는 곳 으로 목포역 근처 의 ' 오거리 식당 ( 전남 목포시 해안 로 249 번 길 42 / 전화 061 - 242 - 3333 / 오전 11 시 30 분 ~ 오후 10 시 ) ' 을 추천 했 다 . 요즘 목포 는 조기 철 이 다 . 조기 는 목포 9 미 에 들 지 않 는다 . 낙지 잘 하 는 곳 을 물 었 다 . 눈 이 반짝이 더니 어디 론가 전화 를 한다 . 그리고 압해 대교 다리 밑 으로 가 라고 열성 적 으로 안내 를 해 줬 다 . 택시 를 타 고 가 다 보 니 세월 호가 거치 된 신항 이정표 가 보였 다 . 기사 에게 거기 들렀 다 가 자고 하 니 “ 임시 사무실 로 쓸 컨테이너 박스 가 높 은 담 처럼 둘러싸 서 세월 호 는 가까이 가 도 볼 수 없 다 ” 고 말렸 다 . 그 말 만 믿 고 포기 했 는데 ‘ 그래도 가 볼 걸 ’ 하 는 생각 을 지금 도 지울 수 없 다 . 압해 대교 근처 까지 갔 지만 기사 는 입구 를 찾 지 못했 다 . 오 여사 에게 전화 를 걸 어 기사 가 통화 를 한 뒤 에 야 가까스로 들어갔 다 . 다 먹 고 나 서 안 사실 이 지만 이곳 은 삽 진항 , 목포 광산 어촌계 수산물 직매장 이 다 . 어촌계 소속 어민 들 이 잡 은 수산물 을 중간상 거치 지 않 고 곧바로 판매 할 수 있 는 곳 이 다 . 드넓 은 갯벌 을 끼 고 있 는 이곳 에서 는 철 따라 낙지 · 전복 · 꽃 게 · 주꾸미 · 새우 등 직접 잡 은 해산물 을 판매 하 거나 택배 도 해 준다 . 어민 점포 는 네 곳 이 다 . 낙지 를 팔 면서 요리 도 해 주 는 ' 연산 호 은호 네 수산 ( 전남 목포시 삽 진 산단 로 92 - 31 / 전화 070 - 4067 - 8308 ) ' 으로 들어갔 다 . 대 낙지 3 마리 를 묵직 한 중식 칼 로 탕탕 ‘ 조사서 ’ 만든 낙지 탕탕 이 . 참기름 과 통깨 를 뿌리 고 청 · 홍 생 고추 , 양파 와 마늘 다진 것 을 곁들였 다 . 다리 가 굵 지만 낙지 가 싱싱 해 질기 지 않 다 . 연포탕 의 낙지 는 끓 는 국물 에 넣 고 얼른 잘라서 먹 어야 연하 다 . 다리 를 먼저 잘라서 먹 고 몸통 은 한참 끓이 다가 먹 는 게 좋 다 . 국물 은 부드럽 고 구수 해 입안 에 꽃 향기 실은 봄바람 이 살랑거리 는 듯 하 다 . ‘ 은호 네 수산 ’ 낙지 는 워낙 싱싱 해 검지 굵기 의 다리 도 질기 다는 느낌 이 전혀 없 다 . 부드럽 고 쫄깃 하 다 . ' 은호 네 수산 ' 주방 에서 낙지 연포탕 즉석 국물 을 만들 기 위해 물 에 무 · 파 · 양파 · 청양 고추 · 건새 우 · 디 포리 를 넣 고 끓이 고 있 다 . 낙지 탕탕 이 와 연포탕 을 주문 했 다 . 대 낙지 3 마리 를 타올 로 감 았 다가 펴 서 다리 를 훑 으면서 점액질 을 제거 하 더니 도마 에 올리 고 중식 칼 로 몇 번 탕탕 ‘ 조사서 ’ 접시 에 담 았 다 . 세발 낙지 가 아닌 대 낙지 인데 도 살 이 질기 다는 생각 이 전혀 들 지 않 았 다 . 낙지 가 살 아 있 다고 해서 싱싱 함 이 다 같 은 것 은 아니 라는 걸 실감 했 다 . 펄 에서 잡아온 지 몇 시간 되 지 않 은 야 」 생 의 싱싱 함 을 고스란히 맛볼 수 있 었 다 . 연포탕 에 도 대 낙지 3 마리 가 들어갔 다 . 낙지 다리 가 굵 은 놈 은 어른 검 지만 한데 살 이 야들야들 하 고 부드럽 게 씹 혔 다 . 씹 을 때 마다 바다 향 머금 은 낙지 의 제물 이 물씬물씬 입 에 고였 다 . 국물 도 삼월 춘풍 에 실려오 는 꽃 내음 처럼 향기 롭 고 구수 하 면서 뒤끝 은 칼칼 했 다 . 내 가 보 는 앞 에서 무 · 대파 · 양파 · 청양 고추 · 건새 우 · 디 포리 넣 고 끓인 국물 에 낙지 가 들어갔 을 뿐 인데 맛 이 거짓말 처럼 시원 하 고 진하 게 우러났 다 . 술 이 술술 ~ 이 다 . ‘ 은호 네 수산 ’ 은 압 해 대 고 바로 아래 있 는 광산 어촌계 수산물 직매장 5 칸 중 두 칸 을 쓴다 . 다른 집 에서 는 음식 을 만들 어 주 지 않 는 듯 하 다 . 오후 1 시 압해 대교 목포 쪽 출발점 아래 서 보 니 펄이 저 만큼 드러나 있 다 . 멀리 산 이 보이 는 곳 은 압 해도 . 낙지 를 먹 고 2 시간 여 뒤 에 나오 자 펄 은 온데 간데 없 고 바닷물 이 가득 차 있 다 . 이곳 에서 는 갯벌 에 도 정해져 있 는 자기 구역 에서 잡 은 낙지 만 판다 . 직매장 이 라 외부 물건 은 일절 들어오 지 않 는다 . 가격 은 요일 · 물량 에 따라 유동 적 이 다 . 월 ~ 목요일 은 좀 낮 고 , 금 ~ 일요일 에 오른다 . 지난 일요일 기준 으로 한 접 ( 20 마리 ) 에 세발 10 만 / 12 만 원 , 중 낙지 14 만 / 16 만 원 , 대 낙지 30 만 원 이 었 다 . 시세 변동 이 있 으므로 택배 주문 은 요일 을 가려서 하 는 게 좋 다 . 낙지 값 에 택배 비 4000 원 을 내 면 보내 준다 . ‘ 은 호네 ’ 는 은호 할머니 와 숙부 가 직매장 앞바다 뻘 에서 잡아온 낙지 를 판매 한다 . 음식점 이 본업 이 아니 다 . 손님 들 이 원하 니까 편의 상 해 줄 뿐 이 다 . 따라서 낙지 자체 의 맛 을 찾 는 사람 은 좋 지만 도심 식당 같 은 쾌적 한 환경 을 원하 는 사람 은 가 지 않 는 게 좋 다 . ‘ 다가올 ’ 의 오 여사 는 택배 주문 에 대해서 도 가족 챙기 듯 자상 하 게 설명 해 줬 다 . “ 낙지 는 가을 이 제철 이 다 . 봄 낙지 는 가을 낙지 에 비해 활력 이 덜하 다 . 오래 살 아 있 지 못한다 . 이틀 걸리 면 택배 는 불안 하 다 . 가을 낙지 는 이틀 은 살 아 있 다 . 서울 에서 택배 로 받 아도 충분히 살 아서 간다 . ” 맛있 는 낙지 덕 에 낮술 이 길 어 졌 다 . 목포 9 미 중 에 3 미 까지 진척 이 됐 다 . 더 맛있 는 저녁 을 기대 하 며 다시 걸으 러 갔 다 . 20 세기 후반 목포 서민 들 의 추억 과 애환 이 서린 온금동 과 서산동 거미줄 같 은 골목 을 돌 고 돌 아 목포역 앞 홍어 삼합 집 으로 갈 작정 이 다 . ( 다음 주 계속 ) 공감 10