상기 의 실시 예 에 의해 조리 된 불초 유황 오리 전골 에 대하 여 , 오리고기 를 물 에 한 번 끓이 고 두 번 째 국물 에 기본양념 과 야채 를 넣 고 조리 하 는 일반 적 인 오리 전골 조리법 을 비 교예 로 하 여 , 그 냄새 와 질긴 정도 및 기름기 에 대한 관능 시험 을 하 였 다 . 성인 남녀 15 명 을 패널 로 하 였으며 그 결과 는 하 기 의 표 1 과 같 다 .