고깃집 들 은 올 여름 축산물 가격 이 비교 적 안정 적 이 었 음 에 도 밑반찬 으로 제공 되 는 채 소류 가격 급등 으로 어려움 을 겪 고 있 다 . 서울 강남 의 한 고급 한우 전문점 은 밑반찬 으로 제공 하 던 시금치 무침 을 일시 적 으로 빼 기 로 했 다 . 말 그대로 한우 ( ㎏ 당 1 만 8359 원 ) 보다 비싼 시금치 무침 을 계속 제공 하 기 어려워졌 기 때문 이 다 . 상추 무침 리필 을 제한 하 는 곳 도 늘 고 있 다 . 서울 충무로 의 한 유명 식당 은 최근 점심 메뉴 에서 돌솥비빔밥 을 뺐 다 . 직장인 이 즐겨 찾 는 메뉴 이 지만 최근 채소 가격 급등 으로 마진 이 줄자 과감히 메뉴 에서 제외 한 것 이 다 . 백반 집 에서 는 채소 대신 멸치 , 어묵 , 햄 반찬 등 을 늘리 면서 식 재료비 급등 에 근근이 대응 하 고 있 다 .