  지미 원 에서 < 류산 슬 > 배울 때 함께 배운 건데 . ..   중국 음식점 가 면 나오 는 오이 지 ? 오이 피클 ? 하여튼 뭐 그런 겁니다 . 만들 기 도 쉽 고 편해서 . ..    중국 요리 가 아니 더라도 양식 에 도 잘 어울릴 거 같 아요 . 새콤달콤 한 피클 보다 매콤 한 맛 이 곁들여진 < 마라 황과 > 가 제 입맛 엔 아주 잘 맞 았 어요 . ^^* 집 에 가 서 다시 만들 어 보 신 분 들 후기 도 좋 더라구요 ~ 더워서 입맛 없 을 때 역시 시원 하 고 새콤 한 것 만한 게 없 는 ~~~   이건 장기간 보관 용 이 아니 라 만들 어서 얼른 먹 어 치우 는 거 니까 . .. 너무 오래 놔두 진 마셔요 ~▶ 재료    오이 4 개 , 물 1 컵 , 꽃소금 1 / 3 컵 , 고추기름 1 / 2 큰 술 , 사과 식초 1 컵 , 설탕 1 컵 , 두 반장 1 큰 술 , 홍고추 1 개 , 마늘 2 쪽 ▶ 만드 는 법 1 ) 오이 는 단단 하 고 신선 한 걸 준비 하 는 데 되 도록 새파란 취청 오이 를 사용 합니다 .      껍질 째 먹 는 거 니까 겉 을 굵 은 소금 으로 삭삭 문 질려서 깨끗이 씻 어 주 세요 ~ 2 ) 오이 는 길 이 방향 으로 반 을 가른 후 5 cm 길이 로 잘라 줍니다 .     5 cm 로 자른 오이 는 부채꼴 로 3 토막 을 내서 씨 부분 은 금방 물러지 니 발라내 세요 .      위 에 사진 을 참조 하 시 면 어떤 모양 으로 자르 는 건지 감 이 오 시 죠 ? ^^ 3 ) 물 1 컵 에 소금 1 / 3 컵 을 넣 고 잘 녹여 준 후 준비 한 오이 를 담궈 절여 줍니다 .     여름 엔 20 분 ~ 겨울 엔 30 분 사이 로 절여서 물 에 한 번 헹군 뒤 물기 를 빼 서 면보 로 살짝 누릅니다 .         오이 를 만져 봤 을 때 겉 은 물렁 하 고 속 은 생오이 느낌 이 약간 남 았 을 때 가 좋 은데 . ..     잡 아서 휘 었 을 때 살짝 휘어지 는 정도 가 딱 맞 아요 .      너무 절 이 면 짤 뿐 만 이 아니 라 오이 가 물러서 맛 이 없 어 지 니 절이 기 에 주의 ~ 4 ) 사과 식초 1 컵 에 설탕 1 컵 을 넣 고 설탕 이 녹 을 정도 로 만 살짝 데워서 식혀 주 세요 .     식 은 식초 물 에 두 반장 과 고추기름 은 넣 어서 잘 섞 어 줍니다 .     절대 끓이 면 안 됩니다 ! !! 식초 에 설탕 을 그냥 넣 으면 잘 안 녹 기 때문 에 따끈 하 게 데우 는 거 예요 .         설탕 이 너무 많이 들어간다 싶 으면 좀 조절 하 셔도 될 듯 합니다 .      5 ) 마늘 은 편 으로 썰 고 고추 는 어슷 하 게 썰 어서 손질 한 오이 에 넣 고 준비 한 촛물 을 부 어 줍니다 . 6 ) 여름 엔 반나절 , 겨울 엔 하루 정도 실온 에서 놔뒀 다가 냉장 보관 하 여 드 시 면 되 요 . ^^- 작성 일 : 2007 - 08 - 27