본 발명 은 발아현미 건조 분말 42 ~ 58 중량 %, 노란 콩 건조 분말 13 ~ 19 중량 %, 발아 보리 건조 분말 8 ~ 12 중량 %, 귀리 또는 발아 귀리 건조 분말 8 ~ 12 중량 %, 감 건조 분말 4 ~ 6 중량 %, 표고버섯 건조 분말 4 ~ 6 중량 %, 발효 농축 액 2 ~ 4 중량 %, 천일염 0 . 5 ~ 0 . 9 중량 % 및 발효 용 미생물 0 . 2 ~ 0 . 4 중량 % 를 포함 하 고 , 성형 된 후 상기 발효 용 미생물 에 의해 발효 되 면서 건조 된 발효 생식 및 그 제조 방법 에 관한 것 이 다 . 본 발명 의 발효 생식 은 상기 와 같 은 조성 으로 생식 원료 혼합물 을 만든 후 발효 용 미생물 을 이용 하 여 발효 시킴 으로써 발효 과정 에서 생성 되 는 점성 물질 에 의하 여 생식 원료 들 이 별도 의 첨가물 없이 도 덩어리 형태 로 뭉쳐진 성형 상태 를 유지 할 수 있 다 . 또한 , 발효 를 통해 각각 의 생식 재료 가 가지 고 있 는 효능 을 높이 고 , 소화 흡수 가 잘 되 므로 적 은 양 을 섭취 하 여도 높 은 효과 를 나타낼 수 있 으며 , 발효 과정 에서 콩 의 렉틴 이나 피틴 산 등 생식 원료 에 함유 된 독성 물질 이 대부분 사라지 게 되 므로 생식 이 갖 는 간독 성 의 부담 도 줄일 수 있 다 . 아울러 , 생식 내 에 불활성 화 된 상태 로 포함 된 발효 용 미생물 이 수분 과 만나 활성 화 됨 으로써 장내 유해 세균 을 억제 하 고 유익 균 의 활성 을 증진 시키 는 효과 도 있 다 .