비밀 은 다레 에 있 었 다 . “ 저희 집 은 해물 을 사용 해 다레 를 만들 거든요 . 그래서 손님 들 이 개운 한 맛 이 난다고 들 많이 말씀 하 시 죠 . ” 국물 에 검 은 깨 가 많이 떠 있 지만 , 라면 의 풍미 를 해치 지 는 않 는 선 에서 은은 하 게 고소 한 맛 을 잘 살려낸다 . 함께 올려진 차슈 ( 일본식 수육 ) 역시 돼지 가 가진 구수 한 풍미 를 한층 북돋운다 . 신선 한 숙주나물 은 사각사각 씹히 는 맛 에 청량감 을 더한다 . ‘ 매운 라면 ’ 은 맵 싹 한 기운 을 은은히 흘러내린다 . 입 에 처음 넣 었 을 때 묵직 한 매운 맛 에 흠칫 놀라 지만 , 이내 개운 한 육수 가 화기 를 가 라 앉혀 부담없이 먹 을 수 있 다 . 전날 지독 한 과음 으로 속 을 헤쳤 다면 , 일부러 찾 아 먹 어 볼 만 하 다 .