여기 서 , 상기 반죽 투 입기 는 2 개 의 롤러 를 서로 다른 방향 으로 또 , 다른 속도 로 회전 시키 면서 , 상기 2 개 의 롤러 사이 에 물 과 , 율무 가루 및 소금 을 미리 정해진 비율 로 섞여진 덩어리 를 넣 어 휘저 어 섞 는 역할 을 한다 . 상기 반죽 투 입기 는 상기 2 개 의 롤러 로 형성 된 롤러 형 , 노형 ( 櫓 型 ) 또는 암 형 ( arm 型 ) 의 교반 날개 로 용기 안 의 물질 을 서서히 휘저 어 섞 는 교반 암 형 이 있 고 , 가열 또는 냉각 기구 중 적어도 어느 하나 이상 을 갖추 고 있 는 것 도 있 다 .