한편 , 본 발명 의 일 실시 예 에 따른 동결 새우 및 특화 된 간장 을 이용 한 숙성 급랭 방식 의 절임 새우 제조 방법 은 , 동결 된 동결 새우 의 중량 을 계량 하 여 용기 에 담 고 , 용기 에 담긴 동결 새우 의 중량 에 대응 되 는 기 설정 된 중량 의 간장 소스 를 혼합 하 여 제조 된 절임 새우 를 포장 하 는 포장 단계 ; 포장 단계 의 수행 후 , 금속 검출기 를 이용 하 여 포장 된 절임 새우 에 대한 이 물질 탐지 를 수행 하 는 이 물질 탐지 단계 ; 및 절임 새우 를 영하 18 ℃ 이하 의 온도 조건 을 갖 는 숙성 고 에서 숙성 보관 후 , 유통 하 는 보관 및 유통 단계 ; 를 포함 하 는 것 을 특징 으로 한다 .