커피 의 영양학 적 가치 1 . 영양 성분 함유 커피 의 니코틴산 ( nicotinic acid , 烟 ? 酸 ) 에 는 비타민 B 를 함유 하 고 있 다 . 볶 은 후 의 커피콩 은 함량 이 더욱 높 아 지 며 , 유리 지방산 , 카페인 등 도 함유 하 고 있 다 . 2 . 피부 미용 커피 는 대사 기능 을 촉진 시키 고 소화 기관 을 활성 화 시켜 변비 해소 에 좋 은 효과 를 보인다 . 커피 를 이용 해 목욕 을 하 는 것 은 온열 요법 의 일종 이 며 , 다이어트 효능 도 있 다 . 3 . 숙취 해소 술 을 마신 후 커피 를 마시 면 알콜 을 빠르 게 분해 하 여 물 과 이산화 탄소 로 만들 어 체외 로 배출 시킨다 . ( 차 와 커피 모두 숙취 해소 작용 이 있 다고 는 하나 , 실제로 는 차 와 커피 에 함유 되 어 있 는 카페인 이 간 의 해독 작용 에 무리 를 주 어 실제로 숙취 해소 효능 은 그다지 기대 할 수 없 다는 연구 결과 도 나왔 다고 합니다 . ) 4 . 피로 회복 피로 를 없애 려면 반드시 영양 보충 과 휴식 , 수면 , 대사 기능 촉진 등 이 필요 한데 , 커피 가 이러 한 기능 을 갖 고 있 다 . 5 . 1 일 3 잔 의 커피 는 담결석 을 예방 카페인 이 들 어 있 는 커피 에 는 담낭 을 자극 하 여 수축 하 게 하 여 담결석 을 만드 는 콜레스테롤 을 줄인다 . 최근 미국 하버드대학 은 매일 2 ~ 3 잔 의 커피 를 마시 는 남성 은 담결석 을 생길 위험 이 40 % 감소 한다는 것 을 발견 했 다 . 6 . 방사능 피해 를 막 는다 방사능 피해 , 특히 전자 기기 의 전자파 는 오늘날 두드러지 는 공해 가 되 었 다 . 인도 바바 원자 연구 센터 는 생쥐 실험 에서 커피 가 방사능 방어 효능 이 있 다는 결론 을 얻 었 으며 , 인류 에 도 응용 할 수 있 다고 하 였 다 . 7 . 커피 의 보건 의료 적 인 기능 커피 에 는 항산 화 와 근육 과 뼈 를 튼튼히 하 고 , 허리 와 무릎 을 부드럽 게 하 며 , 입맛 을 돌 게 하 고 지방 을 제거 하 고 소화 를 도우며 습 ( 濕 , 몸 에 있 는 수분 중 에서 유해 한 병리 적 인 산물 로 이해 하 시 면 됩니다 . 예 를 들 면 가 래나 부종 같 은 것 들 이 죠 . ) 을 없애 고 , 피 의 흐름 을 도우며 어혈 을 없애 고 , 뇌 줄 증 을 예방 한다 . 8 . 정서 에 영향 을 미친다 . 실험 에서 일반인 이 하루 에 300 mg ( 3 잔 정도 ) 의 카페인 을 섭취 하 게 되 면 상황 판단 이 빨라 지 고 정서 에 좋 은 영향 을 가져온다 . 차 의 영양학 적 가치 분석 을 통해 차 에 함유 되 어 있 는 화합물 이 500 여 종 에 달 한다는 것 이 검정 되 었 다 . 화합물 중 에 는 비타민 류 와 아미노산 , 지질 류 , 당류 , 광물질 원소 등 인체 에서 반드시 필요 로 하 는 성분 들 을 함유 하 고 있 는데 , 이것 을 영양 성분 이 라고 부른다 . 또한 폴리 페놀 과 카페인 등 의 몇몇 화합물 은 건강 과 질병 치료 에 도움 이 되 는 성분 으로 , 약용 성분 이 라고 한다 . 1 . 여러 가지 비타민 을 보충 차 에 는 많 은 종류 의 비타민 을 함유 하 고 있 다 . 비타민 은 어떤 용매 에 녹 는가 에 따라 수용성 과 지용 성 으로 나눈다 . 수용성 비타민 ( 비타민 C , B 족 ) 은 차 를 마셔서 직접 흡수 , 이용 할 수 있 으므로 , 음 다 는 수용성 비타민 을 보충 할 수 있 는 좋 은 방법 이 다 . 자주 차 를 마시 면 인체 가 필요 로 하 는 여러 비타민 을 보충 할 수 있 다 . 비타민 C 는 항 괴 혈산 이 라고 도 하 며 , 인체 의 저항력 과 면역력 을 높여 준다 . 찻잎 중 비타민 C 의 함량 이 비교 적 높 아서 100 g 의 녹차 중 100 ~ 250 mg 정도 함유 되 어 있 다 . 고급 용정차 에 는 360 mg 이상 함유 되 어 있 는데 , 레몬 이나 귤 등 의 과일 에 함유 된 양 보다 많 다 . 홍차 , 우롱차 는 가공 과정 중 발효 라는 공정 이 있 어서 비타민 C 가 산소 와 접하 여 파괴 되 므로 함량 이 줄어들 어서 100 g 의 찻잎 중 단지 몇 십 mg 정도 밖에 들 어 있 지 않 다 . 특히 홍차 의 비타민 C 함량 이 적 다 . 매일 10 g 의 고급 녹차 를 마신다면 비타민 C 1 일 필요량 을 충분히 섭취 할 수 있 다 . 비타민 B 족 의 B 1 을 티아민 ( thiamin ) , B 2 를 리보 플라 빈 ( riboflavin ) , B 3 을 니이 아신 ( niacin ) , B 5 를 판토텐산 ( Pantothenic Acid ) , B 11 을 엽산 이 라고 한다 . 지용성 비타민 은 물 에 녹 지 않 기 때문 에 차 를 끓 는 물 로 우려서 마시 는 방법 으로 는 흡수 할 수 가 없 다 . 그러므로 " 차 를 먹 음 " 으로 부족 함 을 채우 는 방법 을 시도 하 고 있 다 . 차 를 곱 게 가루 로 빻 아서 각종 식품 에 첨가 하 여 두부 , 국수 , 케익 , 사탕 , 아이스크림 등 을 만들 어 먹 으면 차 에 지용성 비타민 까지 도 섭취 할 수 있 게 된다 . 2 . 단백질 과 아미노산 을 보충 차 에 는 차 를 마심 으로써 직접 흡수 하 여 이용 할 수 있 는 수용성 단백질 은 약 2 % 에 불과 하 고 , 대부분 의 단백질 은 물 에 녹 지 않 는 물질 로 차 찌꺼기 ( 엽 저라 고 도 하 죠 , 차 를 우리 고 남 는 찻잎 을 찌꺼기 라는 단어 를 사용 하 니 영 ~ 맘 이 찜찜 해서 주저리 주저리 보충 을 달 게 됩니다 . ) 에 남 게 된다 . 찻잎 에 는 여러 종류 의 아미노산 이 들 어 있 는데 , 인체 에 꼭 필요 한 8 대 아미노산 가운데 이소류신 ( isoleucine , 異 亮 an 酸 ) , 류신 ( Leucine , 亮 an 酸 ) , 리신 ( lysine , laian 酸 ) , 페닐알라닌 ( Phenylalanine , ben 丙 an 酸 ) , 트레오닌 ( Threonine , 蘇 an 酸 ) , 발린 ( Valine , xiean 酸 ) 등 6 종이 들 어 있 다 . 3 . 광물질 원소 를 보충 차 에 는 인체 에서 필요 로 하 는 인 ( P ) , 칼슘 ( Ca ) , 칼륨 ( K ) , 나트륨 ( Na ) , 마그네슘 ( Mg ) , 황 ( S ) , 철 ( Fe ) , 아연 ( Zn ) , 세 레늄 ( Se ) , 동 ( Cu ) , 불소 ( F ) , 요오드 ( I ) 등 의 원소 들 이 함유 되 어 있 다 . 차 에 는 아연 의 함량 이 비교 적 높 으며 , 특히 녹차 에 많이 함유 되 어 있 다 . 1 g 당 녹차 에 함유 된 아연 의 양 은 평균 73 mg , 최고 252 mg 에 달하 며 , 1 g 당 홍차 의 아연 함유량 은 평균 32 mg 이 다 . 철 의 평균 함량 은 1 g 당 녹차 는 123 mg , 홍차 는 196 mg 이 다 . 이러 한 광물질 원소 는 인체 생리 기능 에 중요 한 작용 을 하 고 있 으며 , 평상시 자주 차 를 마심 으로써 부족 할 수 있 는 여러 가지 광물질 을 섭취 할 수 도 있 다 . 자료 출처 : http : / / zhidao . baidu . com / question / 15370984 . html ? si = 4 마녀 가라사대 : 자료 출처 라고 해 놓 은 것 은 몽땅 번역 했 고 , 참고 문헌 은 일부 를 참 고 했 다는 소리 ~ 랍니다 . 공유 하 기 글 요소