다이어트 에 도움 이 된다는 감언이설 식품 들 무 지방 식품 은 포만감 을 느끼 게 하 는 호르몬 을 방출 하 는 지방 이 적 어 오히려 섭 취량 을 증가 시킬 수 있 고 , 이것 이 무 칼로리 를 의미 하 는 것 이 아니 기 때문 에 . .. 우리 나라 건강 기능 식품 시장 규모 는 약 2 조 5000 억 원 . ( 건강 기능 식품 협회 추산 , 2004 년 기준 ) 잘 먹 고 잘 살 려는 웰빙 열풍 은 더욱 가속 화 되 어 2002 년 1 조 8000 억 원 규모 에서 2 년 새 40 % 가량 이나 급성장 하 였 습니다 . 전체 인구 의 55 % 가 비 만 인구 라는 미국 의 2004 년 다이어트 식품 시장 규모 도 29 억 달러 ( 약 3 조 38 억 원 ) 로 상당 한 비중 을 차지 하 고 있 습니다 . 이러 한 다이어트 기능 식품 들 에 대한 관심 은 일반 음식 들 에 도 적용 되 어 칼로리 를 낮추 기 위한 각종 방법 들 로 응용 되 고 있 습니다 . 예 를 들 어 지방 흡수 를 막 고 지방 분해 를 돕 는다는 녹차 만 해도 녹차 우유 , 녹차 삼겹살 , 녹차 배추김치 등 각종 음식 들 에 적용 되 고 있 고 , 녹차 가루 자체 를 밥 이나 , 찌 게 , 커피 등 에 첨가 하 여 먹 는 경우 도 종종 볼 수 있 는 것 입니다 . 그러나 전문가 들 은 칼로리 가 낮 아 다이어트 에 도움 이 될 것 으로 알려진 몇몇 식품 들 이 자칫 잘 못 이용 하 면 오히려 건강 을 해칠 수 있 다고 지적 하 고 있 습니다 . 다이어트 에 상당 한 도움 이 될 것 이 라고 감언이설 하 는 식품 들 에 는 과연 어떤 것 들 이 있 을까요 ? 저지방 , 저 칼로리 식품 은 無 지방 , 無 칼로리 식품 이 아니 다 . 저지방 , 저 칼로리 식품 이 주 는 오해 는 아무리 먹 어도 언제나 저 ( 低 , low ) 상태 를 유지 할 것 이 라는 착각 을 불러 일으킨다는 것 입니다 . 일반 우유 1 컵 200 ml 120 kcal 저지방 우유 1 팩 200 ml 80 kcal 저지방 우유 2 팩 200 ml 160 kcal 같 은 우유 라고 해도 저지방 우유 나 저칼로리 우유 를 선택 하 는 게 문제 라는 것 이 아니 라 , 저지방 이나 저칼로리 우유 라고 해서 하루 에 2 ~ 3 잔 더 먹 어도 되 는 것 은 아닌데 , 바로 그 점 을 간과 해 버리 기 쉽 다는 것 이 문제 인 것 입니다 . 저지방 , 저 칼로리 라는 단어 에서 안도 를 하 고 용량 을 초과 하 여 섭취 하 기 쉽 기 때문 에 저지방 , 저 칼로리 식품 이 라도 경계 를 늦춰서 는 안 됩니다 . 저지방 식품 , 포만감 신호 늦 게 보낸다 . 지방 은 포만감 이 든다는 사실 을 두뇌 에 전달 해 주 는 호르몬 인 콜레 시스토 키닌 ( cholecystokinin , CCK ) 을 방출 합니다 . 따라서 무조건 저지방 , 무 지방 식품 을 섭취 하 는 경우 충족감 을 느끼 지 못해 결과 적 으로 는 더 많 은 음식 을 먹 게 되 기 때문 에 양 조절 을 실패 하 기 쉽 다는 것 입니다 . 또한 한 번 칼로리 가 높 은 식사 를 하 게 되 면 인체 에서 는 그 칼로리 를 전부 흡수 하 여 살 이 더 찌 게 될 수 도 있 습니다 . 약 50 kcal / 100 g 인 식품 이 저 칼로리 식품 , 양 많 아 지 면 과연 ? 저 칼로리 식품 은 100 g 당 약 50 kcal 인 식품 을 말 합니다 . 원래 식품 에서 칼로리 를 낮춘 음식 이 라는 뜻 이 며 , 원래 식품 자체 가 고 칼로리 이 거나 저 칼로리 식품 을 다량 섭취 하 는 경우 에 는 별 의미 가 없 을 수 도 있 다는 것 을 잊 으면 안 됩니다 . 예 를 들 어 저 칼로리 치즈케이크 , 저 칼로리 자장면 , 저 칼로리 피자 라고 해서 마음껏 먹 어도 된다는 것 은 아니 라는 것 입니다 . 칼로리 는 작 으면서 포만감 은 높 은 음식 은 ? 해조류 , 버섯 , 오이 , 흰 살 생선 등 이 칼로리 는 낮 으면서 포만감 을 주 는 음식 에 해당 됩니다 . 또한 음식 은 차가운 것 보다 따뜻 한 것 이 포만감 이 더 높 습니다 . 시각 적 으로 는 음식 과 반찬 이 각 그릇 에 담겨 있 는 것 보다 는 한 접시 에 여러 종류 의 반찬 이 조금 씩 담겨 있 는 것 이 푸짐 해 보여 포만감 이 더 높 아 질 수 있 습니다 . 무 설탕 , sugar free 식품 또한 無 칼로리 는 아니 다 . ' 무 설탕 ' 이 무 지방 , 무 칼로리 로 잘못 인식 되 는 경향 이 있 습니다 . 설탕 이나 지방 과 같 은 요소 들 이 제거 되 었 다고 하 면 칼로리 가 낮 거나 아예 없 고 심지어 건강 에 좋 다고 생각 하 기 쉬운데 , 무 설탕 식품 이 라 해도 칼로리 는 거의 비슷 한 경우 가 많 습니다 . 무 설탕 식빵 1 조각 35 g 91 kcal 현미 식빵 1 조각 35 g 94 kcal 토스트 식빵 1 조각 35 g 97 kcal 식빵 1 조각 40 g 111 kcal OO 커피 , OO 에 따라 열량 도 천차만별 현대인 들 의 새로운 동반자 인 커피 는 사실 그 자체 는 칼로리 가 별로 없 지만 ' 커피 ' 라는 단어 앞 에 어떤 특정 단어 가 추가 되 면 될수록 칼로리 또한 점점 높 아 집니다 . 이제 더 이상 ' 오늘 군것질 로 커피 밖 에 먹 지 않 았 다 . ' 가 아니 라 ' 무엇 ' 을 ' 첨가 ' 한 ' 어떤 ' 커피 를 먹 었 는지 도 생각 을 해야 한다는 것 입니다 . 커피 에 시럽 을 추가 한다면 오늘 운동 시간 은 20 분 더 연장 되 어야 합니다 . 자판기 커피 열량 은 원두 커피 열량 의 17 배 원두 커피 ( 블랙 커피 ) 1 잔 100 g 3 kcal 설탕 커피 1 잔 105 g 22 kcal 프림 커피 1 잔 110 g 23 kcal 인스턴트 커피 1 잔 115 g 42 kcal 자판기 밀크 커피 1 잔 50 kcal 캔 커피 1 잔 200 g 82 kcal 다이어트 에 딱 좋 은 샐러드 는 드레싱 이 망친다 . 샐러드 는 저 칼로리 에 포만감 도 좋 고 , 식이 섬유 도 많 아 다이어트 건강식 으로 꼽히 는 단골 메뉴 입니다 . 그러나 샐러드 드레싱 으로 무엇 을 이용 하 느냐 에 따라 다이어트 효과 는 천차만별 이 라고 합니다 . 몸 에 좋 은 샐러드 에 칼로리 와 지방 을 배가 시키 는 샐러드 드레싱 중 에 는 하루 지방 섭 취량 의 60 % 를 포함 하 는 종류 도 있 다고 한 연구 에서 조사 된 바 있 습니다 . 드레싱 도 종류 에 따라 4 배 이상 차이 이탈리안 드레싱 15 kcal 프렌치 드레싱 19 kcal 발사믹 드레싱 28 kcal 사워크림 드레싱 29 kcal 스모키 허니 드레싱 39 kcal 오리엔탈 드레싱 65 kcal 사우전드 아일랜드 드레싱 67 kcal 코 올 슬로 드레싱 70 kcal 공유 하 기 글 요소