배식 과정 도 문제 가 많 다 . 대형 급식 장이 마련 되 지 않 는 학교 에서 는 대부분 학년 별 로 나눠서 급식 을 진행 하 는데 , 이 과정 에서 냉장 보관 돼야 할 음식 이 미리 상온 에 노출 되 는 사례 가 종종 발생 한다 . 이번 에 문제 가 된 케이크 도 온도 에 민감 한 음식 이 며 , 제조 부터 배식 까지 다루 기 매우 까다로운 식품 으로 꼽힌다 .