실제로 음식 맛 좋 기 로 소문난 집 치고 그럴싸한 인테리어 나 넓 은 매장 이 없 음 에 도 불구 하 고 고유 의 맛 과 독특 한 마케팅 기법 을 활용 하 여 성공 하 는 경우 를 흔히 접할 수 있 다 . 이러 한 업소 들 의 공통점 은 다른 업소 에서 볼 수 없 는 ' 독창 적 인 ' 맛 의 특화 를 통해 저변 을 확대 하 는 경우 다 . 특히 이러 한 업소 들 은 메뉴 가 많 아야 서너 가지 를 넘 는 경우 가 드물 어 특화 된 종목 을 통해 전문점 으로서 의 이미지 를 확고히 쌓 고 있 는 경우 가 많 다 .