좋 은 건강 3 월 과일 어떻게 먹 을까 ? 김수현 ( 약사 , 식생활 전문 강사 ) http : / / cafe . daum . net / babmommam 과일 만큼 기분 을 좋 게 하 는 음식 도 드물 다 . 한 입 베 어 물 면 그 상큼 함 은 입안 을 개운 하 게 해 주 고 달콤 함 은 포만감 을 늘려 준다 . 비타민 을 보충 하 는 식품 으로 알려져 있 는 과일 을 대부분 의 사람 들 은 식사 후 후식 이나 간식 등 으로 이용 하 기 도 하 고 , 살 을 빼 고자 하 는 사람 들 에게 는 다이어트 식품 으로 권장 되 고 있 다 . 과일 을 좋아하 지 않 거나 안 먹 는 사람 들 보다 는 분명 과일 을 즐기 는 사람 들 의 건강 이 좋 다 . 하지만 지나치 게 과일 을 많이 먹 게 되 면 오히려 건강 에 나쁜 영향 을 미치 기 도 한다 . 80 년 대 야채 과일 에 비해 2000 년 대 야채 과일 의 비타민 함량 은 50 % 이하 로 떨어지 고 있 다고 한다 . 비타민 과 같 은 영양소 라고 하 는 것 은 식물 이 햇빛 속 에서 광합성 을 통해 만들 어 지 는 유기 화합물 이 다 . 화학 비료 나 성장 촉진제 등 을 사용 해서 비닐하우스 에서 재배 하 는 경우 당연히 비타민 의 함량 은 떨어진다 . 뿐 만 아니 라 과일 을 품질 개량 을 통해 과일 의 당도 만 을 증가 시키 는 경우 비타민 의 함량 은 저하 된다 . 예전 의 노지 의 과일 은 하우스 의 과일 보다 당도 는 떨어졌 어도 깊 은 맛 과 고유 의 향 과 질감 을 가지 고 있 었 다 . 하지만 요즘 의 과일 들 은 크 고 탐 스러워 보이 고 달 게 느껴 지 는 것 은 사실 이 지만 그것 이 예전 의 과일 처럼 생명력 을 가지 고 있 다고 보 기 에 는 힘들 다 . 그러나 과일 의 질 적 저하 에 도 불구 하 고 과일 의 비타민 과 엽록소 , 피토 케미컬 등 은 다른 어떤 식품 들 이 주 지 못하 는 영양소 들 로 생체 활성 을 돕 고 유해 물질 의 해독 과 발암 물질 을 차단 한다 . 모든 음식 이 그렇 기 도 하 지만 아무리 좋 은 음식 이 라고 하 더라도 음식 을 어떻게 , 얼마 만큼 먹 느냐 하 는 문제 도 중요 하 다 . 과일 이 아무리 좋 다고 하 더라도 과일 을 식사 를 때우 거나 배불리 먹 는 것 은 적절 하 지 않 다 . 한 가지 과일 만 먹 는 과일 다이어트 와 같이 원 푸드 다이어트 는 장기 적 으로 오히려 영양 의 균형 적 인 섭취 를 막 아 장기 적 으로 신체 의 원활 한 기능 을 방해 한다 . 과일 은 식후 후식 정도 로 먹 거나 간식 정도 가 적당 하 리라고 본다 . 물론 간식 은 안 하 는 것 이 좋 다 . 성장기 의 아이 들 의 경우 활동 량 이 많 아 간식 을 찾 게 되 더라도 오히려 식사 끼니 의 횟수 를 늘리 는 것 이 낫 다 . 간식 은 활동 중 에 먹 게 되 기 때문 에 되 도록 간편 하 고 부드럽 고 빨리 먹 을 수 있 는 음식 들 로 이루어진다 . 간식 에 길 이 들여진 아이 들 의 경우 주식 을 멀리 할 가능 성 은 충분히 있 다 . 만약 간식 을 하 게 되 는 경우 에 도 간식 은 주식 에 영향 을 미치 지 않 을 정도 로 하 며 자연 적 인 식품 으로 준비 하 는 것 이 좋 다 . 고구마 , 감자 , 호박 , 땅콩 과 같 은 견과 류 등 과 함께 과일 은 간식 으로서 좋 은 식품 이 다 . 과일 은 제철 의 과일 을 준비 해서 되 도록 식사 후 에 먹 는 것 이 좋 겠 다 . 물론 수입 과일 은 되 도록 피하 는 것 이 좋 다 . 수입 과일 들 의 대부분 에 는 유통 과정 에 보존 을 위해 수확 후 농약 을 사용 하 게 되 는데 이 는 재배 과정 에 사용 되 는 농약 보다 더 위험 하 기 때문 이 다 . 그 다음 으로 중요 한 문제 는 과일 을 껍질 째 먹 고 갈 아 먹 지 않 는 것 이 다 . 과일 의 중요 한 영양소 들 은 껍질 에 들 어 있 다 . 과일 의 껍질 의 피토 케미컬 들 은 신체 의 유해 물질 을 분해 하 고 차단 하 는 역할 을 한다 . 과일 은 되 도록 농약 을 사용 하 지 않 는 것 들 을 선택 하 고 적당 한 크기 로 잘라 껍질 째 먹 는 훈련 을 할 필요 가 있 다 . 뿐 만 아니 라 과일 을 갈 아서 쥬스 로 먹 게 될 경우 에 는 비타민 이 파괴 되 고 섬유질 은 제거 되 기 때문 에 쥬스 의 당분 은 빨리 흡수 되 어 혈당 을 높이 고 적절 한 혈당 조절 을 방해 한다 . 유통 되 는 수입 과일 주스 에 는 아무리 무가당 이 라고 하 더라도 설탕 이 아닌 다른 당분 들 과 합성 감미료 들 이 들 어 있 기 때문 에 주의 를 해야 한다 . 집 에서 물 을 대신 해서 쥬스 를 즐겨 마시 게 되 면 당분 만 을 지니 치 게 섭취 하 게 되 는데 , 수입 과일 쥬스 에 는 쉽 게 파괴 되 는 비타민 C 와 같 은 영양소 들 이 전혀 들 어 있 지 않 을 뿐 만 아니 라 쥬스 의 당분 인 과당 은 포도당 보다 지방 으로 의 전환 율 이 4 배 에 이른다 . 되 도록 농약 의 사용 을 줄여 자연 의 품속 에서 자란 제철 의 과일 들 을 적당히 먹 으며 건강 을 지키 는 것 이 필요 할 때 다 . 공유 하 기 글 요소