달콤 한 유혹 , 맛있 는 안동 딸기 | 남시언 닷컴 
 달콤 한 유혹 , 맛있 는 안동 딸기 
 2017 . 02 . 23 16 : 15 - Posted in 여행 정보 / 경북 안동 
 요즘 마트 나 시장 에서 딸기 를 쉽 게 볼 수 있 다 . 딸기 는 겨울철 대표 과일 이 니까 . 11 월 중순 부터 수확 해서 5 월 정도 까지 , 길 게 는 6 월 까지 수확 한다 . 가을 에 심 어서 겨울 에 수확 하 는 녀석 으로 모양 도 예쁘 고 맛 도 좋 아 선호도 가 높 은 과채류 다 . 
 4 월 말경 이 되 면 안동 남후면 검 바우 길 의 딸기 는 끝물 수확 이 한창 . 낮 에 는 더워서 수확 이 힘든 까닭 에 새벽 부터 작업 을 시작 해야 한다 . 안개 가득 낀 남후면 의 새벽 은 딸기 수확 의 땀방울 로 열리 는 중 이 었 는데 보통 6 시 부터 9 시 정도 까지 수확 이 이루어진다 . 딸기 는 토지 효율 ( 면적 대비 생산액 ) 이 가장 높 은 품목 으로 안동 딸기 의 효율 은 29 % 정도 . 효율 적 인 영농 기술 개발 을 통해 고부 가 가치 를 낸다 . 또한 , 생산량 대비 생산액 도 높 아서 물류 / 출하 / 저장 의 관점 에서 도 효과 가 좋 은 편 이 다 . 
 안동 딸기 는 전국 의 생산 비중 에서 약 1 % 정도 를 차지 한다 . 100 여 농가 가 안동 에서 딸기 를 재배 하 며 , 약 55 ha 의 면적 에서 생산 중 . 요즘 에 는 딸기 수확 체험 이 인기 인데 현재 딸기 농장 은 수확 체험 이 가능 한 농장 과 체험 없이 재배 및 판매 를 목적 으로 하 는 농장 으로 구분 할 수 있 다 . 남후면 검 바우 길 의 남후 딸기 작목 반 에서 는 체험 은 불가 하 지만 직접 방문 하 여 갓 수확 한 딸기 를 구매 할 수 는 있 다 . 
 안동 딸기 는 안동 특유 의 큰 일교차 로 맛 과 당도 가 뛰어나 인기 ! 안동 딸기 는 탐스러운 열매 로 겨울 과 봄 에 잘 어울리 는 먹거리 다 . 후식 , 간식 으로 이 보다 좋 은 과일 도 찾 기 힘들 다 . 
 딸기 향 이 진하 게 풍기 는 안동 남후면 에 는 소박 한 딸기 농장 이 있 다 . 오늘 의 주인공 은 남후 딸기 작목 반 의 김채구 씨 농장 . 베드 와 노지 에서 동시 에 딸기 를 재배 하 는 독특 한 방식 으로 생산 하 는 게 인상 적 이 었 다 . 베드 재배 를 위한 하우스 3 동 과 노지 재배 를 위한 하우스 2 동 을 가지 고 있 다 . 각각 400 평과 600 평 의 크기 . 
 배드 재배 는 자동 화 시설 을 투입 하 여 수확 한 해도 될 정도 로 관리 가 편하 다 . 하지만 노지 에선 직접 물 을 줘야 하 고 쪼그려 앉 아 수확 해야 하 는 만큼 허리 도 많이 아픈게 현실 인 까닭 에 베드 재배 보다 는 노지 재배 에 손길 과 정성 이 더 많이 들어갈 수 밖 에 없 다 . 침대 에서 키운다 하 여 ‘ 베드 ’ 재배 로 불리 는 딸기 재배 방식 이 많이 보급 되 었 지만 , 여전히 노지 를 고수 하 는 이유 는 노지 에서 나 는 딸기 의 고유 한 맛 을 놓칠 수 없 기 때문 이 다 . 
 노지 재배 는 땅 에 적당 한 두둑 을 올려 검정 비닐 을 덮 어 재배 하 는 방식 을 사용 한다 . 전체 약 1 , 000 평 정도 되 는 크기 의 이 곳 딸기 농장 에선 매향 딸기 품종 을 주로 생산 한다 . 매향 은 우리 나라 에서 많이 재배 하 는 딸기 품종 이 다 . 기형 열매 가 거의 없 어 모양 이 예쁘 고 저장 성 이 강해서 유통 에 도 강점 을 가진다 . 하우스 에서 자라 는 딸기 는 대체로 안 전한 먹거리 가 된다 . 수정 을 위해 벌통 을 두어 벌 을 활용 하 면서 농약 을 치 지 못하 기 때문 이 다 . 이 곳 남후 딸기 작목 반 의 딸기 역시 유기농 친환경 농법 으로 바로 따 서 먹 어도 될 만큼 안전 하 다 . 
 이 곳 에서 나 는 딸기 의 2 / 3 는 직거래 를 통한 내수 판매 가 진행 된다 . 주로 안동 시민 들 에게 개별 로 판매 하 며 1 / 3 정도 만 이 공판장 에 출하 한다 . 그만큼 단골 고객 이 많 고 딸기 시즌 이 되 면 주기 적 으로 받 아 볼 수 있 는 편리 함 이 한 몫 하 는 것 이 다 . 본격 적 인 딸기 수확 시즌 인 11 월 부터 4 월 까지 계속 해서 먹 는 사람 도 많 다고 … 
 한 번 수확 할 때 약 300 kg 의 딸기 가 쏟아진다 . 1 kg 짜리 300 박스 분량 이 다 . 남후 딸기 작목 반 의 딸기 는 1 kg 박스 과 2 kg 박스 로 나뉜다 . 노지 재배 에선 양파 와 함께 딸기 를 심 는 전략 으로 일거양득 의 효과 를 보 고 있 는 모습 이 다 . 딸기 는 평소 보다 빨리 수확 할 수 있 고 양파 는 양파 대로 잘 자란다 . 
 자라 는 환경 에 따라 딸기 의 맛 도 조금 은 달라진다 . 당도 는 배드 딸기 가 조금 높 아 단 맛 이 강하 다 . 배드 에선 딸기 가 좀 더 단단 하 게 자라나 씹 는 맛 이 있 고 과육 이 살 아 있 는 듯 한 느낌 을 받 는다 . 한편 노지 는 조금 물렁 해서 부드러운 맛 을 내 며 단 맛 보다 는 새콤달콤 한 맛 이 일품 이 다 . 
 안동 남후 딸기 작목 반 의 농부 
 13 년 전 , 안동 남후면 검 바우 길 로 귀농 한 농부 가 있 다 . 인천 에서 직장 생활 을 하 다가 고향 인 안동 으로 내려와 딸기 농사 를 지 은지 어느덧 13 년 차 . 딸기 의 매력 에 빠져 먼 길 을 달려온 그 . 안동 남후 딸기 작목 반 의 농부 김채구 씨 이야기 다 . 
 처음 올 때 부터 마을 이장 을 맡 게 되 어 지금껏 이장직 을 수행 하 고 있 다는 그 . 마을 에서 는 나름 젊 은 축 에 속하 지만 13 년 경력 을 가진 배 테 랑 농부 다 . 직장 생활 의 애환 은 직장인 이 라면 누구 나 공감 한다 . 그 역시 오랜 직장 생활 을 뒤로하 고 귀농 하 기 까지 우여곡절 이 많 았 을 터 . 월급 에 비해 수익 은 높 지 않 지만 , 직장 생활 에 비해 마음 이 편해서 좋 다는 그 의 이야기 에 고개 가 절로 끄덕여졌 다 . 
 차분 한 인상 에 멋진 목소리 를 지닌 그 는 딸기 농사 에서 만큼 은 전문가 다 . 아이디어 를 접목 하 여 독특 하 게 농사 를 짓 고 가족 들 끼리 농사 를 지으며 소박 하 게 살아간다 . 삶 에 도 딸기 향 이 짙 게 배 였 다 . 안동 남후 딸기 작목 반 의 딸기 향 은 유독 달콤 하 다 . 끝물 수확 이 한창 이 던 4 월 에 도 딸기 향 이 진동 하 는 까닭 은 맛있 는 딸기 를 위한 그 의 시도 와 도전 이 있 기 때문 이 리라 . 그 는 다른 농장 처럼 매일 수확 하 지 않 고 3 일 에 한 번 수확 하 는 전략 을 쓴다 . 베드 재배 와 노지 재배 를 함께 하 기 때문 에 수확 에 어려움 이 있 지만 노지 딸기 를 좋아하 는 고객 이 여전히 많 아 쉽 게 손 놓 을 수 없 다는 게 그 의 설명 . 
 김채구 씨 는 ‘ 맛있 어야 사 먹 는다 ’ 는 단순 한 진리 를 이해 하 여 특별 한 농사 를 계속 해서 시도 하 는 농부 다 . 이 도전 정신 은 딸기 모종 육묘 장 을 따로 마련 하 여 모종 을 직접 재배 하 기 에 이르 렀다 . 모종 을 별도 로 구매 하 지 않 고 직접 재배 하 여 키우 기 때문 에 가격 경쟁력 을 가짐 과 동시 에 안전 한 먹거리 로서 의 자부심 도 지킬 수 있 다 . 모종 은 6 월 초경 에 작업 하 여 가을 에 심 는다 . 그리곤 겨울 과 초봄 에 수확 . 직접 개발 한 여러 가지 제품 들 을 활용 하 여 딸기 의 맛 을 최적 화 시킨 것 도 그 의 아이디어 다 . 딸기 를 잘 키우 기 위해 공부 도 하 고 노력 도 게을리 하 지 않 는 그 의 모습 은 탐스러운 딸기 만큼 아름다웠 다 . 즐겁 고 행복 하 게 일 하 는 농부 를 닮 은 안동 남후 딸기 작목 반 은 오늘 도 보람찬 하루 를 보내 고 있 다 . 
 안동 딸기 보관 법 과 먹 는 법 
 맛있 는 안동 딸기 ( Strawberry ) 는 촉촉 함 과 달콤 함 이 잘 살 아 있 는 과일 이 다 . 생과일 로 도 인기 지만 요즘 에 는 케이크 나 스무디 , 셰이크 류 , 아이스크림 과 잼 , 타르트 등 디저트 요리 에 많이 이용 되 면서 4 계절 사랑 받 는다 . 딸기 케이크 는 특히 여성 들 에게 인기 . 맛있 는 안동 딸기 의 효능 을 알아보 고 보관 하 는 방법 을 소개 한다 . 
 먼저 딸기 의 효능 부터 알아보 자 . 귤 처럼 주황색 의 시큼 한 과일 은 비타민 이 유독 많 은 것 으로 알려져 있 는데 딸기 에 는 수분 이 90 % 가까이 들 어 있 고 비타민 C 는 100 g 당 80 mg ~ 90 mg 으로 귤 보다 3 배 가량 많이 들 어 있 다 . 천연 비타민 이 풍부 하 여 하루 에 필요 한 비타민 C 를 딸 기 5 ~ 8 개 정도 로 섭취 할 수 있 는 셈 . 잘 알려진 것 처럼 비타민 C 는 피로 를 회복 하 고 면역력 을 높여 주 며 혈관 강화 와 함께 노화 방지 에 도움 을 준다 . 또한 , 비타민 과 함께 딸기 의 붉은색 을 띄 게 하 는 안토시아닌 이 라는 성분 은 시력 을 보호 하 는 효과 가 있 어서 밤 늦 게 까지 공부 하 는 학생 이나 컴퓨터 작업 이 잦 은 직장인 , 눈 이 피로 한 사람 들 이 딸기 를 많이 먹 으면 좋 다 . 
 물기 가 많 고 별도 의 껍질 이 없 는 딸기 라서 습도 에 특히 약한 모습 을 보인다 . 잘 무르 고 쉽 게 상하 는 편 . 딸기 는 수확 하 자마자 먹 는 게 가장 맛있 다 . 먹 을 때 에 는 꼭지 를 깨끗 하 게 제거 하 고 흐르 는 물 이 헹구 어 바로 먹 으면 되 는데 단기간 보관 할 때 에 는 랩 등 으로 딸기 박스 를 감싸 서 냉장고 에 보관 하 고 , 장기간 보관 할 때 에 는 꼭지 를 따 고 지퍼 백 에 넣 어 냉동실 에 얼려 보관 하 면 오래 도록 신선 한 딸기 를 먹 을 수 있 다 . 딸기 는 한 번 얼리 면 시큼 해 지 면서 식감 이 변해 버린다 . 얼린 딸기 를 생으로 먹 으려면 실온 보다 는 냉장고 에서 천천히 해동 하 여 먹 는 편 이 식감 을 잘 살리 는 팁 ! 하 지만 얼린 딸기 는 특유 의 촉촉 함 이 많이 느껴 지 지 않 으므로 요리 나 쥬스 에 주로 이용 된다 . 
 헹굴 때 에 는 소금물 또는 식초 물 로 빠르 게 헹궈 내 야 한다 . 친환경 안동 딸기 는 바로 먹 어도 아무런 지장 은 없 다 . 무엇 보다 딸기 는 주스 나 요리 보다 생과일 로 먹 을 때 소화 흡수 율 이 높 다 . 딸기 를 고를 때 에 는 모양 이 예쁘 고 살짝 광택 이 나 는 것 이 좋 다 . 꼭지 부분 까지 붉 게 물든 딸기 가 잘 익 은 딸기 다 . 울퉁불퉁 하 고 모양 이 각 진 것 은 피하 는 게 좋 으며 표면 의 씨 가 심하 게 튀어나온 것 역시 좋 은 딸기 는 아니 다 . 
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 신고 "> 2017 . 02 . 26 12 : 09 신고 
 아아 ~ 딸기 의 계절 인가요 . >__< 
 딸기 중독 에게 는 너무나 행복 한 계절 입니다 . ㅋㅋ 
 그런데 , 안동 에서 도 맛있 는 딸기 가 나 는군요 . 저 는 가을 겨울 에 있 어서 사과 만 실컷 먹 다 왔 는데 , 봄 에 도 한 번 가 보 고 싶 네요 . 특히 낙동 강변 에 벚꽃 피 는 모습 보 고 싶 어요 ^^ 
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