편육 냉채 나 의 평가 난이도 시간 1 시간 정도 ( 고기 삶 는 시간 제외 ) 분량 4 인분 정도 재료 쇠고기 ( 사태 또는 양지머리 ) 500 g 통마늘 10 알 , 통후추 1 작 은 술 , 맛술 2 큰 술 , 소금 1 큰 술 야채 : 배 반개 , 오이 1 개 , 당근 1 / 3 개 , 양파 ( 소 ) 1 개 , 파프리카 ( 중 ) 1 개 소스 : 배 반개 , 매 실청 1 큰 술 , 감식초 4 큰 술 , 연 겨자 4 큰 술 , 소금 1 큰 술 아삭 고추 , 붉 은 고추 1 개 씩 나만 의 요리 방법 더운 여름 에 입맛 을 잃 으면 영양 부족 이 되 어 더욱 더위 를 견디 기 힘들 어 집니다 . 겨자 와 배 즙 , 감식초 로 매콤 달콤 한 쇠고기 편육 냉채 를 만들 었 습니다 . 단백질 과 아이 들 의 성장 에 꼭 필요 한 필수 아미노산 이 골고루 들 어 있 는 쇠고기 로 깔끔 하 고 시원 한 냉채 를 만들 어 여름 반찬 으로 드셔 보 세요 . 삶 아서 만드 니 지방 이 적 어 다이어트 에 도 도움 이 됩니다 . 사태 로 하 는 것 이 적당 합니다만 사태 가 없 어서 양지머리 로 했 습니다 . 양지머리 부위 는 국거리 나 육개장 용 으로 쓰이 는 부위 입니다 . 육질 이 많 고 지방 이 적 은 부위 입니다 . 쇠고기 는 한 시간 정도 물 에 담궈서 핏물 을 뺀 다음 잠길 정도 로 물 을 붓 고 통마늘 , 분량 의 맛술 , 소금 , 통후추 를 넣 고 끓 입니다 . 미리 소금 을 넣 어 끓이 면 쇠고기 에 간 이 배 어 맛있 습니다 . 삶 은 쇠고기 는 건져 내 지 말 고 육수 속 에 담궈서 식힌 다음 얇 게 썰 어서 냉장 보관 합니다 . 넓 게 자르 든지 채 로 썰 든지 드 시 기 좋 은 대로 하 면 됩니다 . 오이 는 돌려 깍 기 해서 4 cm 정도 의 길이 로 채 를 썹니다 . 당근 과 배 , 파프리카 도 4 cm 로 채 를 썰 어 냉장고 에 둡니다 . 양파 는 채 썰 어 물 에 담 궜다 건져 물기 를 빼 고 아삭 고추 와 붉 은 고추 는 잘 게 다져 둡니다 . 배 반개 와 연 겨자 , 매 실청 , 소금 , 감식초 는 같이 믹 스 기 로 돌려서 소스 를 만들 어 차 게 둡니다 . 차 게 둔 재료 들 을 먹 기 직전 소스 로 고루 묻혀서 상 에 내 면 됩니다 . 나 만 의 팁 * 겨자 와 소금 , 감식초 는 기호 대로 가감 하 면 됩니다 . * 배 가 들어가 니 따로 설탕 은 넣 지 마세요 . * 삶겨 진 쇠고기 는 국물 속 에서 식혀 너무 마르 지 않 게 합니다 . 공유 하 기 글 요소