기름진 명절 음식 에 질리 신 분 들 . 담백 하 면서 따끈 한 국물 요리 절로 생각나 시 죠 ? 여기 에 칼로리 걱정 가지 없 다면 더 좋 을 텐데요 . 그래서 이   모두 를 만족 시키 는 것 , 오늘 ( 6 일 ) 은   닭고기 를 준비 해 봤 어요 . 보통 닭고기 하 면 여름 보양 식 으로 알려져 있 는데   지금 먹 어도 좋 은가요 ? [ 홍주 의 / 한의사 : 닭고기 는 장점 이 많 은 음식 으로 계절 에 구애 받 지 않 으셔도 되 는데요 .   한 의학 에서 닭고기 는 성질 이 따뜻 하 기 때문 에 찬 속 을 데워 주 고 비장 과 위 가 허약 한 것 을 도와 주 며 병 의 회복 을 빠르 게 한다고 했 는데요 .   특히 뇌 신경 전달 물질 을 합성 하 는   필수 아미노산 이 풍부 해서 두뇌 활동 도 돕 고 스트레스 를 없애 는데 도움 을 줍니다 . ] 주초 에 는 스트레스 가 많이 쌓이 잖아요 . 닭고기 로 영양 보충 좀 해야 겠 는데요 ? [ 홍주 의 / 한의사 :   바로 닭고기 는 지방 함량 이 11 % 정도 로 소고기 나 돼지고기 에 비해 절반 가량 적 은 데 다 이 중 2 / 3 는 몸 에 좋 은 불포화 지방산 으로 이뤄져 있 습니다 .   특히 불포화 지방산 중 에서 도 풍부 한 리놀레산 은 콜레스테롤 수치 를 낮추 고 호르몬 과 뇌신경 전달 물질 을 합성 하 는 물질 이 되 는데 닭고기 에 는 쇠고기 의 10 배 가 넘 는 리놀레산 이 들 어 있 습니다 . ] 오늘 날 도 쌀쌀 해서 삼계탕 생각나 시 는 분 들 많 을 것 같 은데 체질 에 따라서 곁들이 는 음식 도 다르 다고 들 었 어요 . [ 홍주 의 / 한의사 : 닭고기 는 사람 의 체질 에 따라 인삼 이나 황기 를 곁들이 시 는 게 좋 은데요 . 몸 에 냉한 체질 인 분 들 은 인삼 과 닭고기 를 같이 드 시 는 것 이 좋 고 몸 에 열 이 많 아서 인삼 이 맞 지 않 는 분 들 은 황기 를 함께 곁들이 면 좋 습니다 . ] 그럼 저 는 황기 를 선택 하 면 되 겠 네요 . 요즘 육류 가 전체 적 으로 다 올랐 잖아요 . 닭고기 는   어떤 가요 ? [ 이재호 / 농협 하나 로 클럽 유통 전문가 :   전반 적 인 닭고기 시세 는 올 초 부터 지속 적 인 상승세 를 기록 했 지만 말복 을 기점 으로 하락세 를 보이 기 시작 해 현재 는 전년 과 비슷 한   가격 을 유지 하 고 있 는데요 .   국내 산 닭고기 는 냉장 상태 로 짧 은 기간 유통 되 기 때문 에 영양소 파괴 가 적 고 육질 의 신선도 가 뛰어난 것 이 특징 입니다 . ] 오늘 또 반가운 소식 도 들리 더라고요 ? [ 이재호 / 농협 하나 로 클럽 유통 전문가   :   네 그렇 습니다 .   앞 에 나온 이 토종닭 들 을   시중 가격 보다 20 ~ 30 % 가량 할인 해서 이번 주말 까지 판매 하 고 있 는데요 .   1 kg 에 5 , 380 원 ,   친환경 토종닭   1 kg 에 6 , 180 원 에 판매 되 고 있 습니다 . ] 정말 기쁜 소식 이 네요 , 알 겠 습니다 . 주말 동안 기름진 음식 많이 드셨 죠 ? 그래서 이번 에 는 새콤 하 고 달콤 한 닭고기 요리 를 준비 해 봤 어요 . < 닭고기 레몬 구이 > 1 . 레몬 은 굵 은 소금 과 물 을 조금 씩 뿌려서 문질러 준다 . 2 . 레몬 의 껍질 을 얇 게 벗겨서 곱 게 채 를 썰 어 살짝 튀겨낸다 . 3 . 닭 봉 을 준비 해서 살 속 깊이 칼집 을 내 준다 . 4 . 우스터 소스 , 간장 , 흑설탕 , 마늘 , 꿀 을 넣 고 섞 어 양념장 을 만든다 . 5 . 마른 팬 에 닭 봉 을 펼쳐서 앞뒤 면 이 노릇 해질 때 까지 구워 준다 . 6 . 닭 봉 하나하나 에 양념장 을 뿌려 준다 . 7 . 닭 봉 을 뒤집 어서 다시 양념장 을 뿌려 준다 . 8 . 양념장 이 닭 봉 에 잘 베이 면 접시 에 담 고 튀긴 레몬 껍질 을 올린다 . ( 박지은 리포터 ) 관 / 련 / 정 / 보 ◆ [ 맛있 는 경제 ] ' 고 구마 ' 많이 먹 으면 날씬 해 진다 ? ◆ [ 맛있 는 경제 ] 민어 · 황태 · 조기 … 귀한 생선 납시 오 ! ◆ [ 맛있 는 경제 ] 명절 노린 ' 불량 축산물 ' 꼼짝 마 ! ◆ [ 맛있 는 경제 ] 살찔 걱정 없 는 담백 한 돼지고기 ◆ [ 맛있 는 경제 ] 명절 하 면 ' 토란 '… 챙겨 먹 는 이유 는 ? [ SBS 기자 들 의 생생 한 취재 현장 뒷이야기 ' 취재 파일 '] 저작 권 자 SBS & SBSi 무단 복제 - 재 배포 금지