초코 덕 후 인 저 는 올리 는 베이 킹 이 다 거기 서 거기 에 요 . 기본 바닐라 아니 면 초코 ㅋ   앞 으로 초 코베이 킹 많이 하 겠 습니다 ! ! 오늘 은 저번 에 올린 초코 무스 케이크 와 같 은데요 ! 초코 무스 지만 요즘 제철 인 딸기 를 넣 은 딸기 초코 무스 케이크 입니다 ! 딸기 와 초코 조합 은 정말 최고 죠 ㅠㅠ달달한게 땡기 시 는 날 엔 요렇게 만들 어 보 세요 ~! 레시피 는 베이 킹 파파 님 레시피 에 반 줄여서 했 습니다 ! ------ 20 x 20 사각 무스 링 기준 생 크림 69 g 우유 45 g 코코아 가루 12 g 다크 초콜릿 125 g 버터 91 g 판 젤라틴 2 장 휘 핑 생 크림 183 g ------   만드 는 방법 은 전 포스팅 과 동일 합니다 ! 미리 만들 어 둔 초코 제 누 와 즈 를 잘라 주 세요 . 저 는 1 장만 사용 했 습니다 . 판 젤라틴 2 장 은 미리 찬물 에 불려 주 세요 . 생크림 + 우유 + 코코아 가루 를 중탕 에   섞 어 주 세요 . 따뜻 한 상태 로 불 을 끄 고 물기 를 쫙 뺀   물 에 불린 젤라틴 을 넣 고 녹여 줍니다 . 버터 + 다크 초콜릿 도 중탕 에 녹여 주 세요 . 우유 + 생크림 + 코코아 가루 녹인 것 과 버터 + 다크 초콜릿 녹인 것 을 같이 섞 어 줍니다 . 그리고 뜨겁 지 않 게 식혀 주 세요 ! 휘 핑 생 크림 은 60 퍼 정도 만 휘 핑 했 어요 ~ 휘 핑 생 크림 + 초콜릿 을 섞 어 주 세요 . 초코 무스 완성 입니다 ~ 이제 딸기 를 물 에 씻 고 손질 해줍니다 . 원 하 는 대로 잘라 준 후 에 딸기 초코 무스 케이크 를 만들 어 볼게요 ! 무스 링 틀 에 초코 제 누 와 즈 를 깔 고 사이드 에 반 자른 딸기 를 세웠 어요 ! 초코 무스 를 반 정도 채운 후 다시 위 에 딸기 초코 무스 로 꽉 채운 후 윗면 은 스 패 츌러로 깔끔 하 게 마무리 해 주 세요 이 상태 로 냉동실 에 3 시간 이상 굳혀 줍니다 . 굳힌 무스 를 실온 에 잠시 나 뒀 다가 만들 어 둔 초코 글 리사주 를 위 에 뿌려 데 코 했 어요 ~ 틀 에서 빼 줬 습니다 ! ! 옆면 함 보 실 게 요 ~ 딸기 프레지 에 식 으로 했 어요 ! 초코 와 딸기 조합 이 넘 잘 어울리 는 ㅠㅠㅠ선물용이라 먹 진못했 는데 초코 범벅 이 라서 ㅎㅎ 단면 을 잘라서 보여 드려야 하 는데 ! !!! 정말 아쉬운 ! !! 위 에 남 은 딸기 로 데코 ! 아 ㅏㅇ . . 정말 데코 고자 야 ㅠㅠ정말 제 가 원 하 는 초코 무스 케이 크 였 어요 윗면 을 빤질 한 초코 글 리사주 로 채운 그런 초코 무스 케이크 를 만들 고 싶 었 거든요 ! 정말 만족 스러운 딸기 초코 무스 케이 크 였 습니다 ~ 지인 선물 용 으로 추천 해요 . 물론 단 걸 좋 아 하 시 는 분 들 에게 ! 다음 번 엔 원형 으로 딸기 프레지 에 를 만들 어 봐야 겠 네요 ! 포스팅 끝 !