또한 , 포도 에 는 다양 한 생리 활성 물질 이 함유 되 어 있 으며 , 다량 의 폴리 페놀 ( 플라보노이드 , 안토시안 , 레스 베라트 롤 , 카페인 산 등 ) 이 함유 되 어 있 다 . 특히 , 와인 이 함유 한 폴리 페놀 성분 은 LDL ( low density lipoprotein ) 콜레스테롤 의 산화 를 방지 하 여 혈관 에서 발생 하 는 죽상 경화증 ( 동맥 경화 : atherosclerosis ) 에 예방 효과 가 있 음 은 프렌치 파라 독스 ( French Paradox ) 로 널리 알려져 있 다 ( 1991 Renaud ) .