본 발명 의 상면 은 표면 거칠 기 ( Rq ) 가 40 내지 80 nm , 바람직 하 게 는 15 내지 75 nm 범위 를 가져 , 굽 기 과정 에서 육류 가 표면 에 부착 되 어 빨리 탄화 됨 에 따라 유해 물질 이 발생 하 는 것 을 억제 한다 . 상기 상면 의 표면 거칠 기 ( Rq ) 가 40 nm 미만 인 경우 에 는 이 와 같 은 육류 부착 방지 효과 가 불충분 할 수 있 으며 , 80 nm 초과 인 경우 에 는 부착 방지 효과 증가 율 이 거칠 기 증가 대비 크기 않 아 불 필요 한 경향 이 있 다 .