깻잎 찜 요리 재료 깻잎 5 단절 임장 : 진간장 1 . 5 T , 설탕 1 t , 향신 즙 1 T 재 움 양념 : 진간장 1 . 5 T , 고춧가루 1 T , 다진 마늘 1 t , 들기름 1 T , 참기름 1 t , 밤 채 1 T , 통깨 1 T 상황 밑반찬 재료 채소 류 방법 찜 3000 원 미만 요리 팁 재워진 깻잎 을 팬 에 구울 때 는 숨 만 죽 도록 살짝 구워 주 세요 . 오래 구우면 깻잎 이 질겨 져요 . 이 깻잎 찜 은 오래 전 에 옥수동 심영순 선생 님 께 배운 것 인데 , 깻잎 찜 을 찌 지 않 고 굽 는다는 것 이 지금 까지 도 이 요리법 의 매력 이 라고 느껴요 . 간단 한 밑반찬 이 지만 유용 하 게 오랫동안 제 가 애용 하 고 , 좋 아 하 는 레시피 랍니다 . 하 시 기 좋 으시 라고 좀 간단 한 방법 으로 만들 었 어요 . 만드 는 법 : 깻잎 을 깨끗이 씻 어 좁 은 볼 에 세워 놓 고 절 임장 에 재운다 . ( 40 분 ) * 재 움 장 을 깻잎 사이 사이 에 골고루 뿌려 주 고 , 다시 다른 방향 으로 뿌려 주 고 한 후 재우 면 쉽 게 재울 수 있 어요 . 절여진 깻잎 은 슬쩍 짠다 . 밤 은 얇 게 슬라이스 해서 곱 게 채 썬 다 . 재 움 양념 을 분량 대로 섞 어 만든 다 . * 향신 즙 은 꽈리고추 멸치 볶음 요리 천사 레시피 의 요리 팁 을 참고 로 하 세요 . 절여진 깻잎 에 재 움 양념장 을 켜켜로 바른다 . 2 ~ 3 장마 다 . 재워진 깻잎 을 5 장 정도 로 집 어 달구 어 진 팬 에 숨 이 살짝 죽 도록 앞뒤 로 구워 준다 . * 구울 때 는 아래위 를 양념 이 묻 지 않 은 부분 으로 올려 주 세요 . 깻잎 김치 와 도 비슷 한 깻잎 찜 이 에요 . 물 이 생기 지 않 고 깻잎 향 이 향긋 하 답니다 .