본 발명 의 제조 방법 에 따라 제조 된 발효 숙성 흑 마늘 은 종래 마늘 제품 에 비해 유효 성분 은 최대한 보존 하 면서 SOD 활성 값 , 폴리 페놀 함량 이 높 고 , 이 를 이용 하 여 열수 추출 한 추 출액 에 홍삼 , 대추 및 숙지황 추출 액 을 혼합 한 농축 액 은 발효 숙성 흑 마늘 에 비하 여 맛 , 냄새 및 섭취 하 기 가 매우 용이 하 여 상품 으로 개발 했 을 시 의 소비자 에 대한 선택 성 이 우수 할 것 으로 기대 된다 .