에 멀 젼 은 하나 의 상 ( 내부 또는 불연속 상 ) 이 다른 하나 의 상 ( 외부 또는 불 연속 상 ) 내 에 소적 으로서 분산 되 어 있 는 2 개 의 비 혼화성 상 , 이를 테 면 오일 및 물 을 포함 하 는 미분 된 또는 콜로이드 성 분산 액 이 다 . 따라서 수 - 중 - 유 에 멀 젼 은 내 부상 으로서 의 오일 과 외부 상 으로서 의 분산 수 로 이루어져 있 으며 , 유 - 중 - 수 에 멀 젼 은 이 와 반대 의 관계 이 다 .