본 발명 은 상기 의 문제점 을 해결 하 기 위해 안출 된 것 으로서 압출 롤러 의 단부 일 측 또는 양측 에 상 , 하 압출 롤러 의 사이 공간 전방 측 으로 길 이 방향 을 따라 고압 수 를 분사 하 는 분사 노즐 부 를 설치 함 으로써 압출 롤러 의 가압 에 의해 추출 되 는 게 다리 살 이 게 껍질 과 함께 압출 롤러 로 인입 되 는 것 을 직접 적 으로 방지 하 고 2 차 적 으로 분사 노즐 부 간 또는 분사 노즐 부 와 물분 사부 간 의 물 간섭 을 통해 와류 가 형성 됨 으로써 진행 속도 및 진행 강도 가 약한 게 다리 살 이 압출 롤러 로 원천 적 으로 진입 할 수 없 도록 하 기 위한 게 다리 살 압출 장치 를 제공 함 에 그 목적 이 있 다 .