[ 사찰음식 다이어트 ] 저 칼로리 비밀 양념 은 ? 웰빙 바람 을 타 고 어느 날 사찰음식 이 우리 에게 다가왔 다 . 절 에서 나 어렵사리 맛볼 수 있 었 던 사찰음식 이 저 칼로리 영양식 으로 알려 지 면서 다이어트 음식 으로 인기 다 . 다시 마가 루 저칼로리 식이 섬유소 인 다시마 는 사찰음식 에서 매우 요긴 하 게 쓰이 는 식 재료 다 . 건 다시마 를 그대로 가루 를 내 어 잡채 나 전분 이 들어가 는 음식 에 쓰 고 , 통 으로 된 것 은 불려서 육수 를 낼 때 사용 . 표고버섯 가루 칼로리 가 없 는 반면 에 소화 효소 와 체내 대사 기능 이 탁월 한 표고버섯 은 국물 내기 에 주로 쓰인다 . 시원 한 맛 과 함께 모든 재료 와 배합 이 잘 맞 기 때문 이 다 . 그 외 에 비빔 용 강된장 , 초고추장 , 나물 무침 등 여러 음식 에 골고루 쓰인다 . 검 은 콩가루 "" 밭 에서 나 는 쇠고기 "" 라고 흔히 불리 듯이 중요 한 단백질 공급원 이 기 도 하 지만 , 가루 를 내 어 고소 한 맛 을 첨가 하 는 양념 으로 쓰 면 매우 훌륭 한 천연 조미료 가 된다 . 국 끓일 때 단백질 이 부족 한 음식 에 첨가제 로 넣 어 먹 어도 좋 다 . 제피 열매 제피 는 매운 맛 과 향 이 뛰어나 향신료 로 많이 쓰인다 . 음식 의 곡물 비린내 를 없앨 때 도 요긴 하 다 . 겉절이 나 여름 김치 , 얼큰 한 국 요리 에 도 쓴다 . 계피 가루 계피 는 중추 신경 을 일깨워 머리 를 맑 게 하 고 두 통 을 없애 고 피 를 맑 게 하 는 효능 이 있 다 . 사찰 에서 계피 가루 는 약식 을 만들 때 가장 많이 쓰이 며 밥 을 지 을 때 살짝 섞 으면 향 과 윤기 를 더한다 . 가벼운 식사 대용 선식 만들 기 청국장 가루 청국장 의 장점 은 익히 알려진 바 그대로 다 . 청국장 의 끈적끈적 한 물질 인 폴리 글 루타 메이트 ( polyglutamate ) 는 항암 효과 가 있 고 , 발효 되 면서 생기 는 유산균 이 장내 의 부패 를 막 고 혈전 을 용해 시켜 동맥 경화 나 각종 변비 를 예방 하 는 구실 까지 한다 . 생으로 먹 어야 그 효과 가 가장 크 지만 냄새 와 생김새 때문 에 먹 기 를 꺼리 는 사람 이 라면 말려서 가루 를 내 어 물 에 타 서 복용 하 는 것 도 효과 가 있 다 . 일단 , 청국장 한 컵 으로 저녁 을 대신 하 면 적어도 하루 300 kcal 는 섭취 하 지 않 는 셈 이 다 . 생청 국장 을 쟁반 에 펴 서 널 어 놓 고 건조 한 날씨 에 3 일 이 면 바싹 마른다 . 땅콩 처럼 심심풀이 로 먹 어도 좋 다 . 선식 신라 의 화랑도 가 심신 수련 을 위해 대 천 명 산 을 찾아다닐 때 휴대 하 기 간편 하 게 만든 곡물 가루 에서 유래 한다 . 후 에 토굴 참선 등 의 수련 을 위해 간편 하 게 영양식 으로 마련 해 사찰 에서 먹 던 것 이 굳어져 사찰음식 으로 자리 잡 게 되 었 다 . 처음 에 는 현미 · 찹쌀 · 보리쌀 · 검은콩 · 검은깨 · 들깨 · 율무 의 7 가지 곡식 으로 만들 었 는데 , 근래 에 는 말린 채소 가루 나 다른 곡물 도 첨가 해 만드 는 선식 전문 회사 도 등장 했 다 . 선식 두어 숟가락 을 물 에 타 서 마시 면 100 kcal 안팎 의 칼로리 밖에 되 지 않 는다 . 이 정도 면 허기지 지 않 고 한 끼 를 대치 하 기 에 충분 하 다 . 공유 하 기 글 요소