여름철 별미 갯장어 회 와 샤브샤브 잘 하 는 순천 횟집 추천 연향동 고흥 횟집 순천시 연향동 1510 - 6 순천시 대석 4 길 10061 - 726 - 8080 고흥 횟집 은 순천 에서 14 년 째 운영 하 고 있 는 맛집 으로 순천 로컬 들 의 입소문 이 자자 한 곳 으로 나 또한 가끔 가 는 식당 이 다 . 여름철 별비 갯장어 를 먹 기 위해 오랜만 에 고흥 횟집 을 찾 았 다 . 갯장어 는 심해 에 사 는 장어 종류 로 이곳 에서 는 하모 라 부르 며 샤브샤브 란 말 을 쓰 기 전 유비 끼 란 이름 으로 통용 되 고 있 다 . 즉 갯장어 샤브샤브 를 먹 으려면 하모 유비 끼 란 메뉴 를 고르 면 되 는 것 이 다 . 회 는 계절 에 따라 맛있 는 종류 들 이 따로 있 으며 지금 부터 는 하모 유비 끼 즉 갯장어 샤브샤브 가 시즌 으로 어획량 이 적 다 보 니 가격 이 조금 비싼 것 이 흠 이 지만 여름 을 나 기 위해 꼭 몇 번 은 먹 고 지나가 게 된다 . 갯장어 는 회 와 샤브샤브 두 가지 로 먹 을 수 있 으며 보통 별도 로 주문 을 해야 되 지만 고흥 횟집 은 회 와 샤브샤브 에 이어 어죽 까지 이어지 는 풀코스 메뉴 가 있 다 . 미리 전화 예약 이 되 어 있 어 도착 과 동시 에 굶주린 배 를 채울 수 있 게 해준다 . 미리 예약 을 하 고 가 면 좋 다는 말씀 이 다 . 하모 즉 갯장어 는 남해안 에 사 는 어종 으로 단백질 이 풍부 해 남해안 지역 에서 오래전 부터 보양 식 으로 인기 를 얻 고 있 다 . 회로 먹 으면 고소 한 뒷맛 과 부드러운 식감 이 일품 이 며 샤브샤브 는 최고 의 맛 을 내 는 일 품식 재료 다 . 갯장어 는 양식 이 되 지 않 는 탓 에 전체 가 자연산 이 다 . 갯장어 메뉴 에 는 밑반찬 이 적 게 나온다 . 이유 는 간단 하 다 . 싼 음식 으로 배 를 채우 면 비싼 갯장어 를 다 못 먹 고 남기 게 되 는데   보다 더 많 은 양 을 제공 하 고 더 맛있 게 먹 을 수 있 도록 함 이 다 . 순천 은 여러 횟집 에서 갯장어 를 취급 하 고 있 지만 오늘 특별히 고흥 횟집 을 순천 횟집 으로 추천 하 는 이유 는 사장 님 의 이런 마음 씀씀이 가 크 다 . 고흥 횟집 에서 만 맛볼 수 있 는 특제 소스 또 한 회 의 맛 을 더해준다 . 갯장어 는 일반 적 의 회의 쌈 과 는 다른 데 최 공 의 궁합 은 양파 다 . 고흥 횟집 에선 양파 와 깻잎장아찌 , 묵 은지 를 갯장어 회 쌈 으로 준비 해 주 고 있 다 . 회 를 다 먹 고 나 면 갯장어 샤브샤브 즉 하모 유비 끼 가 준비 되 는 데 육수 의 재료 로 갯장어 뼈 와 녹용 , 황칠나무 등 을 이용 하 여 감칠맛 나 는 육수 를 만든다고 한다 . 메뉴판 에 이렇게 적혀 있 었 다 . 육수 가 끓 으면 부추 와 버섯 등 의 재료 를 넣 아 함께 끓인다 . 냄비 에 는 통 무우 를 썰 어 넣 었 는데 무우 가 육수 를 짜 지 않 게 해 주 며 익힌 샤브샤브 를 올려 놓 는 용도 로 이용 한다 . 야채 를 육수 에 넣 어 맛 을 더 하 면 샤브샤브 즉 하모 유비 끼 를 먹 을 준비 가 다 된 것 이 다 . 여름철 에 갯장어 를 먹 는 이유 중 에 하나 는 뼈 가 가장 부드럽 기 때문 이 라 한다 . 앞 에서 이야기 했 지만 고단 백 의 갯장어 는 여름철 기운 을 돋 아 주 는 보 양식 이 다 . 샤브샤브 용 갯장어 는 통통 할수록 맛 이 좋 으며 많 은 칼집 을 내 어 골고루 잘 익 을 수 있 도록 해서 나온다 . 주문 과 동시 에 살 아 있 는 장어 를 작업 하 여 나오 니 싱싱 함 은 당연 하 다 . 펄펄 끓 는 육수 에 갯장어 한 점 을 넣 는다 . 불과 몇 초 가 지나 면 오므라드 는 데 익 었 다는 표시 다 . 너무 익히 면 살 이 부서지 므로 유의 하 여야 한다 . 고흥 횟집 에선 익 은 갯장어 를 올려 놓 을 수 있 게 통 무우 를 냄비 에 넣 어 두 었 다 . 알맞 게 익 은 생선 살 이   담백 하 게 느껴진다 . 이젠 먹 을 차례 다 . 갯장어 샤브샤브 도 양파 에 쌈 을 해서 먹 으면 별미 다 . 고흥 횟집 은 깻잎 장아찌 를 내 주 는데 이 또한 갯장어 와 궁합 이 잘 맞 다 . 갯장어 는 가격 이 비싸 서 많이 먹 긴 부담 스러울 수 있 다 . 이때 낙지 한 마리 를 추가 주문 하 면 원가 로 주 는데 그때 그때 가격 이 조금 다른 데 이날 은 7 , 000 원 이 었 다 . 육수 에 익힌 낙지 맛 도 일품 이 다 . 낙지 도 보 양식 이 라 것 다 아실 게 다 . 쓰러진 소 에게 낙지 두 마리 를 먹였 더니 벌떡 일어났 다는 이야기 는   낙지 를 재료 로 하 는 음식점 마다 벽 에 걸려 있 다 . 낙지 는 필수 아미노산 이 풍부 하 다고 하 며 지방 은 거의 없 다고 하 니 많이 먹 을수록 이득 일 것 같 다 . 갯장어 샤브샤브 의 화룡 정점 은 어죽 이 다 . 육수 의 맛 이 어죽 의 맛 을 좌우 하 므로 육수 가 우선 맛 이 있 어야 한다 . 보통 하모 유비 끼 하 는 식당 에서 어죽 을 손님 들 이 저어서 끓여야 하 는데 고흥 횟집 은 끓여 내 주 어 편하 다 . 순천 맛집 은 검색 하 면 수도 없이 나오 지만 순천 에 사 는 나 같 은 사람 들 이 소개 하 는 곳 꼭 기억 해 두 자 . 순천 횟집 을 찾 거나 갯장어 샤브샤브 를 먹 고 싶 다면 고흥 횟집 으로 가 보 자 . 순천 횟집 추천 고흥 횟집 이 다 .  