유산소 운동 및 채소 , 과일 , 불포화 지방산 이 많 은 음식물 섭취 는 혈액 내 HDL - 콜레스테롤 의 양 을 증가 시킨다 . HDL - 콜레스테롤 은 다 중음 이온 ( polyanion ) 침 전법 에 의해 정량 되 는데 , 상기 방법 에서 는 양전하 로 하전 된 아포 단백질 ( apoprotein ) B 를 포함 하 는 지 단백질 ( lipoprotein ) 이 다 중음 이온 과 과 결합 하 는 것 을 이용 한다 ( Burstein M , et al . , J Lipid Res . , 11 : 583 , 1970 ) . 평균 분자량 이 6 , 000 달톤 ( dalton ) 인 PEG 가 특정 농도 에서 분자 나 입자 의 크기 에 근거 하 여 지단 백질 같 은 거대 분자 를 침전 시키 는 성질 을 이용 하 여 HDL - 콜레스테롤 을 분리 해 낼 수 있 으며 , 따라서 PEG 처리 후 원심 분리 하 여 얻 은 상층 액 으로 HDL - 콜레스테롤 의 양 을 정량 하 였 다 . 이때 , 비 교군 으로 는 제니 칼 을 사용 하 였으며 , 그 결과 를 표 6 에 나타내 었 다 .