종류 에 따라서 살 찌 는 치즈 가 있 는가 하 면 살 빠지 는 치즈 도 있 다는 사실 을 아 는지 . 치즈 하나 를 고를 때 도 몸매 와 건강 을 생각 하 는 다이어트 고수 를 위한 치즈 선택 가이드 . 치즈 는 살찌 는 음식 이 라는 일반 적 인 인식 은 잘못 된 것 이 다 . 각종 비타민 과 미네랄 , 양질 의 단백질 은 물론 지방 축적 을 차단 해 비 만 억제 작용 을 하 는 칼슘 을 풍부 하 게 함유 하 고 있 기 때문 이 다 . 물론 전 세계 적 으로 대략 2 천 여 종이 나 된다는 치즈 는 그 종류 에 따라 맛 과 향 이 다르 듯이 영양 성분 역시 다르 고 개중 에 는 다이어트 를 생각 한다면 말리 고 싶 은 치즈 도 있 다 . 그러나 칼로리 와 칼슘 함량 을 비교 하 면 선택 은 쉽 다 . 기본 적 으로 모든 치즈 는 풍부 한 양질 의 칼슘 을 함유 하 고 있 지만 수분 함량 이 낮 을수록 , 말 하 자면 농 축도 가 높 은 단단 한 경성 치즈 일수록 칼슘 함량 이 높 아 지 고 반대 로 수분 함량 이 높 은 연성 치즈 일수록 칼슘 함량 이 다소 떨어진다 . 페타 , 모차렐라 , 카망베르 처럼 가공 되 지 않 거나 숙성 정도 가 낮 은 자연 치즈 일수록 칼로리 가 낮 고 크림치즈 나 슬라이스 치즈 , 훈제 치즈 같 은 가공 치즈 일수록 칼로리 가 높 아 지 는 것 이 일반 적 이 다 . 우리 나라 에서 쉽 게 구하 기 는 힘들 지만 해외 에서 는 코타 쥐 , 쿼크 , 리코타 치즈 등 의 생 치즈 나 연성 자연 치즈 가 다이어트 치즈 로 각광 을 받 고 있 다 . 크림치즈 우유 와 크림 으로 만드 는 미국식 가공 치즈 의 총칭 . 새콤 하 고 부드러운 맛 , 지방 함량 과 칼로리 가 높 다 . 슬라이스 치즈 살균 가공 하 여 장기 보관 이 가능 한 치즈 로 자연 치즈 를 한번 끓여 탈지분유 와 버터 등 을 섞 어 만든 다 . 칼슘 을 보강 하 는 경우 도 있 지만 어쨌든 칼로리 는 높 다 . 훈제 치즈 치즈 특유 의 냄새 대신 바비큐 향 이 느껴 지 는 훈제 치즈 는 치즈 에 익숙 하 지 않 는 사람 들 도 쉽 게 먹 을 수 있 다 . 에담 네덜란드 를 대표 하 는 경성 치즈 로 6 주 정도 숙성 . 은은 한 호두 향 이 나 며 짠맛 이 나 면서 고소 하 다 . 고르 곤 졸라 이탈리아 전통 의 수제 치즈 . 푸른 곰팡이 로 숙성 시킨 블 루 몰드 치즈 . 퀴퀴 한 향 과 맛 이 다소 자극 적 이 라서 익숙 하 지 않 은 사람 들 에게 는 거부 감 을 일으킬 수 도 있 지만 마니아 들 도 많 다 . 에멘탈 스위스 대표 치즈 . 숙성 기간 은 6 개월 ~ 1 년 이상 . 약간 퀴퀴 하 고 쏘 는 듯 한 향 이 특징 . 퐁듀 재료 로 널리 쓰인다 . 파 메 산 이탈리아 산 . 짠맛 과 단맛 , 고소 한 맛 이 어우러진 향 이 강한 하드 치즈 . 1 ~ 2 년 정도 장기 숙성 시킨다 . 카망베르 가장 널리 알려진 프랑스 산 치즈 . 3 ~ 4 주간 의 숙성 기간 . 흰색 곰팡이 껍질 로 덮인 엷 은 노란색 치즈 로 , 부드러운 질감 과 고소 하 면서 도 은은 한 버섯 향 이 특징 . 와인 과 궁합 이 잘 맞 는다 . 모차렐라 남부 이탈리아 산 으로 숙성 과정 이 없 어 냄새 가 없 다 . 수분 함량 이 높 고 탱글탱글 쫄깃 한 맛 이 특징 . 밍밍 하 지만 담백 한 맛 . 페타 그리스 가 원산지 . 원래 는 양젖 으로 만들 었 지만 지금 은 대부분 우유 로 대량 생산 한다 . 짠맛 과 함께 강한 신맛 이 나 는 무숙 성 연성 치즈 로 씹 으면 담백 함 과 구수 한 맛 을 느낄 수 있 다 . 올리브유 에 보관 한다 . 공유 하 기 글 요소