약수 닭백숙 의 유래 는 청송 영천 제 ( 靈 泉 祭 ) 가 그 시작 이 다 . 해 마다 오월 단오날 을 전후 로 이곳 주민 들 은 약수터 물 이 항상 넘치 도록 솟아나 게 해 주 는 지신 ( 地神 ) 에게 감사 의 뜻 으로 백숙 ( 白熟 ) 을 끓여 제상 에 올리 고 제사 가 끝나 면 제물 을 나눠 음복 하 면서 약수 닭백숙 을 보 양식 으로 먹 는 풍습 을 낳 았 다고 한다 .