맛 남 의 광장 대파 라면 ( feat . 해장 라면 으로 추천 ! )​ 안녕 하 세요 ! < 먹 고 식당 > 에디터 입니다 ! ​ 주말 사이 술 로 달렸 다면 , 다음 날 해장 이 너무 절실 하 게 느껴 지 죠 그냥 라면 을 먹 는 것 도 좋 지만 이왕이면 속 이 뻥 뚫릴 만큼 얼큰 하 게 해장 을 하 고 싶 은데 마침 맛 남 의 광장 에서 도 시원 한 대파 라면 을 소개 시켜 주 길래 얼큰 ~ 하 게 끓여 보 기 로 했 습니다 ! ​ ​ 집 에 있 는 간단 한 재료 로 끓이 는 해장 라면 레시피 과연 어떤 게 들어가 야 할까요 ? ​ 대파 라면 레시피 ​ 라면 1 개 파 많이 양파 1 / 2 통마늘 1 개 고운 고추가 루 콩나물 적 당량 식용유 후추 마진 마늘 ​ ​ 통마늘 을 통통 떨 어 줍니다 ! 마늘 을 썰 때 에 는 먹 기 도 좋 고 식감 도 좋 으라고 ' 편 썰 기 ' 를 해 줍니다 ​ 날 이 참 좋 네요 이런 날 은 밖 에 나가 서 시원 하 게 음주 를 즐기 고 다음 날 깔끔 하 게 해장 하 는 맛 아닐까요 ? ​ ​ 파 의 초록 부분 은 큼직큼직 익 었 을 때 딱 먹 기 좋 은 크기 로 썰 어 줍니다 초록색 의 대파 를 썰 때 너무 기분 이 좋 더라구요 ! ​ ​ 파 의 하얀 밑둥 부분 은 얇 게 썰 어 주 세요 ! 그렇 다고 다지 라는 의미 는 아닌 거 아 시 죠 ? 최대한 얇 게 썰 어 주 는 이유 는 초록색 파 는 익힐 거 지만 밑둥 의 하얀색 부분 은 고명 으로 올릴 것 이 기 때문 에 얇 게 썰 어 주 는 것 이 먹 을 때 거부 감 이 없 어요 ​ ​ 파 의 하얀 곳 은 맵 다고 알려 드렸 죠 ? 매운 기 를 빼 기 위해 잠시 찬 물 속 에 담가 둡니다 ! ​ ​ 그리고 양파 를 먹 기 좋 은 크기 로 썰 어 주 시 면 , 재료 손질 끄 읕 ~! 다지 지 않 고 길쭉 하 게 썰 어 주 시 면 불 짬뽕 을 먹 는 것 과 같 은 식감 을 느끼 실 수 있 습니다 ​ ​ 기름 은 넉넉 하 게 둘러 주 세요 ! 마늘 + 파 기름 을 내 며 , 야채 를 먼저 볶 아 줍니다 ! ​ ​ 마늘 먼저 ! 마늘 은 한 알 을 넣 어 주 는데 만약 부족 하 거나 통마늘 이 없 다면 다진 마늘 을 넣 어 주 셔도 괜찮 아요 ! 너무 세 지 않 은 분 에 적당히 볶 아 주 면 마늘 향 이 솔솔 올라온 답니다 ! ​ ​ 마늘 향 이 온 방 안 에 퍼지 면 양파 와 대파 를 차례 대로 넣 어 주 고 마늘 과 함께 잘 볶 아 주 세요 ! 양파 의 숨 이 조금 죽 을 때 까지 천천히 볶 아 주 시 면 됩니다 ! ​ ​ 색깔 을 내 기 위해 고추 가루 를 먼저 넣 어 주 고 , 여기 서 맵 고 칼칼 한 맛 이 더 강 했으면 좋 겠 다 , 하 시 는 분 들 은 청량 고추 가루 를 넣 어 주 시 면 됩니다 ! 일반 고추 가루 는 입자 가 곱 고 청량 고추 가루 는 입자 가 굵 으며 노란 씨 가 같이 들어가 있 으니 참고 하 세요 ! ​ ​ 고 추가 루 다음 에 는 라면 스프 를 넣 어 야채 와 볶 아 줍니다 ! 대파 라면 의 생명 은 얼큰 한 맛 이 기 때문 에 라면 스프 를 좀 많이 넣 었 습니다 ! 기호 에 따라서 스프 는 다 넣 거나 조금 빼 거나 선택 해 주 시 면 됩니다 ​ ​ 이제 물 을 넣 어 주 시 는데 요물 은 정량 대비 80 % 만 넣 어 주 시 면 면 에 간 이 더욱 잘 베 어 듭니다 ! ​ ​ 팔 팔 끓 는 물 에 라면 투 - 하 ! ​ ​ 대파 라면 이 지만 해장 하 면 역시 콩나물 이 죠 시원 한 맛 을 내 기 위해 콩나물 을 듬뿍 넣 어 주 세요 ! 그리고 콩나물 과 함께 남겨 두 었 던 20 % 의 물 을 다시 투 - 하 ! ​ ​ 콩나물 숨 이 죽 을 때 까지 살짝 기다렸 다가 휘휘 저 어 줍니다 ! 그러면 숙취 해소 에 일품 인 대파 라면 완성 ! ​ ​ 난이도 ★★☆☆☆ 술 마신 다음 날 집 에서 쉽 게 끓일 수 있 는 해장 대파 라면 ! 맛 남 의 광장 에서 도 소개 되 어 꼭 한 번 끓여 먹 어 보 고 싶 었 는데요 그 맛 은 … 가히 일품 입니다 ㅠ 최근 에 먹 었 던 라면 중 에 가장 맛있 는 듯 여러분 도 꼭 끓여 먹 어 보 세요 ! ​