' 추천 ' 태그 의 글 목록 - 커피 익스플로러 / Coffee Explorer 
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 그린 마일 커피 가 북촌 에 매장 을 열 었 습니다 . 강남 구청 매장 에 이어 두 번 째 공간 입니다 . 북촌 로 64 에 위치 한 이곳 은 북촌 의 멋 스러운 여유 와 잘 어우러집니다 . 진동 벨 대신 나무 와 가죽 으로 만든 번호표 가 마음 에 듭니다 . 언더 바 형태 로 만들 어 진 모아이 에스프레소 머신 도 설치 되 어 있 습니다 . 2 층 이 주요 한 공간 인데요 . 잘 정돈 된 계단 부터 북촌 한옥 을 바라볼 수 있 는 채 광 좋 은 창문 까지 모든 것 이 조화 롭 습니다 . 가죽 으로 덧대 어 진 고급 스런 책상 과 좌석 은 세월 이 흐를수록 더 멋 이 더 해질 것 같 습니다 . 3 층 루프 탑 에 는 한옥 마을 한가운데 에서 커피 를 마시 는 경험 을 할 수 있 는 공간 입니다 . 뜨거운 햇살 도 슬쩍 가려줄 나무 그늘 까지 마음 에 듭니다 . 제 가 이 날 주문 한 음료 는 아메리카노 지만 , 이 곳 의 최 창 해 대표 는 사이 폰 ( 커피 추 . . 
 위즈 웰 콜드 브루 메이커 와 커피 찾 는 남자 의 레시피 
 콜드 브루 ( Cold Brew ) 는 실온 이나 냉장 상태 에서 긴 시간 추출 되 면서 만들 어 지 는 향미 가 독특 한 커피 입니다 . 평소 에디터 가 좋 아 하 는 스타일 의 커피 에 는 적합 하 지 않 은 경우 도 있 지만 , 커피 를 즐기 는 다양 성 측면 에서 충분히 매력 이 있 습니다 . 콜드 브루 는 과거 더치커피 ( Dutch Coffee ) 라고 불리 던 것 과 별반 다르 지 않 습니다 . 더치커피 라는 단어 는 일본 과 한국 에서 주로 사용 하 는데요 . 일본 에서 마케팅 을 위해 만든 단어 라는 추측 이 설득력 있 는 것 같 습니다 . 2010 년 대 초반 에 는 더치커피 가 한참 무 카페인 , 저 카페인 이 라는 마케팅 포인트 로 판매 되 던 때 가 있 었 습니다 . 이제 는 잘못 된 정보 를 바로 잡 으려는 많 은 사람 의 노력 덕분 에 그런 주장 을 하 는 사람 은 별로 존재 하 지 않 습니다 . 어떻게 추출 했 는지 와 어떻게 마시 는지 에 따라 . . 
 커피 와 / 도구 2017 . 08 . 07 12 : 44 
 강남역 에서 독특 한 색깔 의 컵 으로 브랜드 를 알려온 세루 리안 커피 가 서울시 강동구 성내동 에 새로운 매장 을 열 었 습니다 . 이번 매장 의 이름 은 세루 리안 앤드 팩토리 ( Cerulean and Factory ) 인데요 . 강남 매장 외 에 별도 로 운영 중 이 었 던 로스팅 공장 을 성내동 으로 이전 하 면서 같 은 공간 에 카페 를 준비 한 것 입니다 . 기존 에 타일 을 전시 하 고 판매 하 던 공간 을 리뉴 얼 해서 만들 어 졌 는데요 . 오래 된 건물 의 벽 들 은 그대로 외부 로 노출 하 고 있 지만 , 곳곳 에 나무 를 적극 적 으로 활용 한 것 이 인상 적 입니다 . 개방 형 창문 이 자연 스럽 게 좌석 으로 연결 되 는 구조 라서 이 자리 들 은 인기 가 좋 은 편 이 었 는데요 . 한 옥 의 툇마루 를 현대 적 으로 재 해석 한 느낌 을 받 았 습니다 . 에스프레소 기반 의 장비 들 은 흰색 으로 톤 매칭 을 했 는데요 . 슬 레이어 에스프레소 머신 . . 
 스트롱홀드 : HTST , LTLT 로스팅 알아보 기 
 HTST , LTLT 로스팅 의 시작 로스팅 이야기 를 하 면 빠지 지 않 고 나오 는 화두 중 하나 는 HTST , LTLT 로스팅 입니다 . HTST 는 high - temperature short - time 의 약자 이 고 , LTLT 는 low - temperature long - time 의 약자 인데요 . 고온 단시간 과 저온 장시간 을 뜻 하 는 것 이 라고 할 수 있 습니다 . MTMT 또한 어렵 지 않 게 유추 할 수 있 을 텐데요 . medium - temperature medium - time 을 말 하 는 것 이 겠 죠 ? 그렇 다면 ' 긴 시간 과 짧 은 시간 은 과연 얼마 를 말 하 는 것 이 며 , 어느 정도 의 온도 가 고온 혹은 저온 일까 ? ' 라는 질문 을 던져야 할텐데요 . 그 질문 에 앞서 이러 한 용어 가 만들 어 진 배경 에 대해서 조금 더 알아볼 필요 가 있 습니다 . 커피 로스팅 을 연구 하 는 사람 들 은 . . 
 기획 / 로스팅 & 스트롱홀드 2017 . 03 . 23 11 : 10 
 r . about @ 한남동 
 새로운 공간 에 대한 흥미 가 크 지 않 은 요즘 이 지만 , 최근 소개 하 고 싶 은 마음 이 드 는 멋진 커피 공간 이 한남동 에 생겼 습니다 . r . about 이 라는 이름 의 카페 입니다 . 한글 표기 는 ' 아 러 바우 트 ' 로 하 고 있 습니다 . 가 오 픈 기간 을 지나 2 월 27 일 부터 정상 영업 을 시작 했 습니다 . 사진 과 함께 공간 을 둘러보 시 죠 . 원두 는 프 릳츠 커피 와 영국 의 스퀘어 마일 의 것 을 사용 하 고 있 습니다 . 에디터 가 방문 했 던 시간 에 는 멋진 두 명 의 남성 바리스타 가 커피 를 내려 주 고 있 었 습니다 . 한 명 은 영국 에서 , 또 다른 한 명 은 호주 에서 바리스타 로 일 해 왔 다고 합니다 . 둘 모두 저 와 는 인연 이 있 는 사람 들 입니다 . 제 가 주문 한 커피 는 플랫 화이트 , 가격 은 4 , 500 원 입니다 . 공간 의 외관 은 대단 한 꾸밈 을 가지 고 있 지 는 않 습니다 . 아주 독특 한 조명 의 화장실 . . 
 커피 와 / 공간 2017 . 03 . 01 17 : 20 
 시작 하 며 안녕 하 세요 . 커피 찾 는 남자 입니다 . 과거 우리 는 끓인 물 을 식히 기 위해서 주전자 내부 를 도구 로 휘젓 거나 , 서버 로 물 옮겨 담 기 를 반복 해 왔 습니다 . 핸드 드립 에서 중요 시 되 는 물 의 온도 를 정확히 맞추 기 위해서 인데요 . 가스 불 을 이용 해서 물 을 끓였 던 시기 를 지나 고 커피 포트 라고 부르 던 전기 주전자 를 주로 사용 해서 물 을 데우 던 시기 또한 지나 고 있 습니다 . 요즘 상업 용 매장 에서 는 전용 온수기 를 사용 하 고 있 지만 그 온도 가 정확 하 지 않 거나 , 정확 한 온도 를 위해서 는 상당히 많 은 돈 을 지불 해야 합니다 . 그 마저 도 실내 온도 와 최종 적 으로 커피 에 물 을 부을 드립 주전자 의 온도 에 따라 수온 은 변하 게 됩니다 . 바로 이런 상황 을 해결 하 는 손쉬운 솔루션 이 있 으니 그것 이 바로 온도 조절 식 드립 용 전기 주전자 입니다 . 그 대표 적 인 제 . . 
 커피 와 / 도구 2017 . 01 . 13 16 : 14 
 안녕 하 세요 . 커피 찾 는 남자 입니다 . 카페 소개 는 오랜만 이 군요 . 에디터 가 역삼동 으로 보금자리 를 옮긴 지 어느새 7 개월 이 되 었 는데 , 인근 의 카페 는 거의 방문 을 못 했 네요 . 최근 에서 야 가까운 곳 을 한 군데 가 보 고 있 는 중 인데요 . 오늘 소개 할 커피 양 탕국 이 역삼역 인근 에서 소개 하 는 첫 번 째 카페 네요 . 보 시 는 바 와 같이 커피 양 탕국 은 큰 규모 의 카페 가 아닙니다 . 전형 적 인 비즈니스 상권 에 속해 있 고 , 내부 좌석 이 많 지 않 기 때문 에 점심 시간 에 투고 ( 테이크 아웃 ) 매출 을 일으키 는 것 이 운영 에서 는 매우 중요 합니다 . 식사 는 하 셨 어요 . ..? 이 곳 을 숱하 게 지나가 면서 , 재미있 게 도 직원 들 이 건네 는 인사 를 자주 들 을 수 있 었 는데요 . 처음 에 는 깜짝 놀라 서 ' 어 ? 나 랑 아 는 사이 인가 ? ' 생각 하 기 도 했었 는데요 . 매장 안 에 들어가 보 면 오해 가 풀 리 . . 
 [ 신간 안내 ] 로스팅 크래프트 , 유승권 지음 
 " 로스팅 크래프트 ( Roasting Craft ) , 새로운 시대 의 커피 로스팅 ( New guidelines for a professional coffee roaster ) " 라는 표현 이 아마도 이 책 의 내용 을 가장 잘 요약 한 것 일 것 같 습니다 . 로스팅 크래프트 ( Roasting Craft ) 얼마 전 뉴 웨이브 커피 로 스터스 ( New Wave Coffee Roasters ) 의 유승 권 대표 가 ' 로스팅 크래프트 ' 라는 책 을 출간 했 다는 소식 을 전해 듣 고 , 그 길 로 서점 에 가 서 한 권 을 구입 했 습니다 . 뻔한 신간 안내 를 하 지 않 기 위해 여러 번 이 책 을 반복 해서 읽 었 고 , 조금 늦 었 지만 출간 안내 를 독자 분 들 을 위해 작성 합니다 . 책 제목 에 사용 된 ' 크래프트 ( craft ) ' 의 사전 적 정의 는 ' 창의 적 인 기술 이나 예술 ' 인데요 . 저자 가 크래프트 ( .. 
 뉴스 2016 . 07 . 11 00 : 02 
 좋 아 하 는 것 이 있 다면 어디 서 든 즐기 고 싶 고 , 아끼 는 것 이 있 다면 어디 든 들 고 다니 고 싶 어 집니다 . 커피 를 좋아하 게 되 면서 많 은 카페 를 방문 하 게 되 었 고 준비 한 커피 를 사람 들 과 나눠 마시 는 일 들 이 자주 생기 게 되 었 는데요 . 아쉬운 부분 이 있 다면 좋 지 않 은 그라인더 때문 에 커피 가 제대로 된 맛 을 내주 지 못한 때 가 많 았 기 때문 입니다 . 그래서 아예 괜찮 은 핸드 밀 그라인더 를 들 고 다니 는 게 나을 것 같 다는 생각 에 좋 은 제품 이 없 을까 고민 하 며 찾 고 있 었 습니다 . 사실 저 에게 핸드 밀 그라인더 는 어디 까지 나 특수 한 상황 속 에서 의 일시 적 대안 인 경우 가 많 았 습니다 . 간혹 핸드 밀 그라인더 의 커피 를 갈 아내 는 소리 와 손 의 감각 또한 커피 의 맛 이 고 , 커피 를 내리 는 즐거움 으로 받아들이 는 사람 의 경우 는 조금 특별 한 예외 라고 할 수 있 겠 죠 . 시 . . 
 육지 사람 이 제주 사람 에게 카페 추천 을 부탁 했 을 때 , 사실 바다 가 있 는 풍경 을 기대 했 던 것 은 너무나 당연 한 일 입니다 . 그러나 추천 받 은 곳 을 찾아가 며 지도 를 찾 았 을 때 바다 에서 제법 떨어진 것 을 보 고 는 조금 은 당황 했 던 것 같 습니다 . 그런데 현장 에 도착 해 보 니 기대 를 넘 어서 는 아름다운 카페 가 그 곳 에 있 었 습니다 . 그리고 자리 에 앉 아서 3 면 으로 볼 수 있 었 던 제주 의 들녁 은 너무나 아름다웠 습니다 . 제주 애월 에 위치 한 카미노 입니다 . 들 한 복판 에 이런 카페 가 있 을 거 라고 생각 지 못했 는데 뭔가 뒤통수 를 살짝 맞 은 기분 이 랄까요 . 졸졸 물 이 흘러가 는 안 뜰 은 멋 스러웠 고 옥상 의 공간 은 더 할 나위 없이 속 이 시원 했 습니다 . 풍경 이 좋 은 곳 은 사실 뭘 먹 어도 기분 이 좋 기 때문 에 맛 도 좋 다고 기억 되 기 마련 인데 메뉴 의 구성 과 음료 의 비 . .