국수 는 예 부터 혼인 , 회갑 등 의 식탁 에 올리 는 귀한 음식 이 었 다 . 국수 재료 인 밀가루 는 우리 나라 에서 많이 생산 되 지 않 았 다 . 면 요리 의 재료 는 주로 메밀 이나 녹말가루 였 다 . 60 년 대 부터 밀가루 수입 이 늘어나 고 , 분식 장려 운동 을 시작 하 면서 다양 한 밀가루 음식 이 등장 했 다 . 밀가루 는 대부분 수입 에 의존 한다 . 하지만 몇 년 전 부터 우리 밀 에 대한 관심 이 높 아 지 고 있 다 . 우리 밀 은 수입 밀 에 비해 ‘ 푸드 마일리지 ’( 식품 이 동거리 ) 가 짧 다 . 생 산지 에서 우리 식탁 까지 오 는 최종 거리 를 말 한다 . 짧 을수록 식 재료 는 신선 하 고 이산화 탄소 배출 은 준다 . 씨제이 ( CJ ) 제일제당 소재 솔루션 센터 에서 우리 밀 을 연구 하 는 안택 준 차장 은 “ 수입 밀의 60 % 가 미국 산 이 다 . 수입 밀 은 우리 식탁 까지 오 는 데 약 두 달 이 걸린다 . 우리 밀 은 약 열흘 이 면 충분 하 다 ” 고 말 한다 .