더덕 은 쌍떡잎식물 합판화 군 초롱꽃과 의 여러해살이 덩굴식물 로서 , 학명 은 Codonopis lanceolata 이 며 , 사 삼 , 백 삼 이 라고 도 부른다 . 뿌리 는 도라지 처럼 굵 고 식물체 를 자르 면 흰색 의 즙액 ( 汁液 ) 이 나온다 . 잎 은 어긋나 고 짧 은 가지 끝 에서 는 4 개 의 잎 이 서로 접근 하 여 마주 나 므로 모여 달린 것 같 으며 길 이 3 ∼ 10 cm , 나비 1 . 5 ∼ 4 cm 로 바소꼴 또는 긴 타원 형 이 다 . 잎 가장자리 는 밋밋 하 고 앞면 은 녹색 , 뒷면 은 흰색 이 다 .