최근 들 어 , 비수용액 성 용매 를 사용 한 효소 적 반응 을 통해 각종 유용 물질 을 생산 하 는 많 은 연구 가 보 고 되 고 있 다 . 구체 적 으로 , 유화제 , 계면 활성제 , 왁스 에스터 화합물 , 키 랄 약제 , 생물 고분자 , 펩타이드 및 단백질 , 유도체 화 된 지방 및 오 일 그리고 지질 및 향 에스터 화합물 등 과 같 은 물질 을 상기 효소 적 반응 을 통해 생산 할 수 있 는 가능 성 들 이 제시 되 고 있 다 ( Krishna , 2002 ) .