>* 고 구마 종류 1 ) 물고구마 : 고구마 에 수분 함량 이 가장 많 은 것 이 특징 특히 구워 먹 는 경우 가 가장 맛 이 좋 고 , 생 으로 도 먹 는다 . 2 ) 밤고구마 : 군고구마 보다 는 수증기 를 이용 해서 쪄 먹 으면 더 맛있 는 품종 , 각종 튀김 , 맛 탕 등 으로 활용 3 ) 호박 고구마 , 주황색 고구마 : 고구마 의 색상 이 노란 편 이 고 질감 은 물고구마 와 밤고구마 의 중간 상태 . 영양학 적 으로 는 카로틴 함량 이 높 아 여러 가지 면역력 이나 노화 예방 효과 4 ) 자색 고구마 : 고구마 를 직접 먹 는 것 보다 는 색소 ( 안토시안 ) 을 활용 해서 가공 을 해서 상품 화 하 는 것 이 훨씬 적격 인 품종 * 건강 식품 고구마 병해충 걱정 없 어 농약 을 사용 하 지 않 고 , 성인병 예방 에 좋 다 * 고구마 의 효능 1 ) 고구마 속 에 함유 된 베타카로틴 이 암 을 예방 한다 . 2 ) 식이 섬유 가 변비 , 대장암 , 체중 증가 를 예방 하 고 혈중 콜레스테롤 을 낮춰 준다 . 3 ) 비타민 이 풍부 하 게 함유 되 어 있 어 피로 회복 , 노화 방지 에 도움 을 준다 . * 폐암 에 효과 적 인 고구마 당근 , 호박 과 함께 폐암 을 예방 하 는 삼대 적황색 채소 고구마 를 찔 때 다시마 를 함께 넣 어 주 면 다시마 속 의 염류 성분 과 아미노산 성분 이 고구마 를 맛있 게 만들 어 준다 * 고구마 고르 는 요령 ① 통통 하 면서 울퉁불퉁 하 지 않 은 것 ② 껍질 의 색 이 유난히 빨간 색 을 띠 는 것 은 피한다 . ③ 껍질 일부 가 검 게 변색 된 부분 은 피한다 . ④ 수염뿌리 가 많 은 것 도 좋 지 않 다 . 재료 : 고구마 2 개 , 마요네즈 1 큰 술 , 플레인 요구르트 2 큰 술 , 꿀 1 큰 술 , 우유 , 소금 약간 , 베이컨 , 견과 류 , 과일 , 채소 만드 는 법 1 . 고구마 는 삶 아서 뜨거울 때 우유 를 넣 어 가 며 으 깬다 . 2 . 플레인 요구르트 , 마요네즈 , 꿀 을 넣 고 소금 으로 간한다 . 3 . 베이컨 은 구워서 기름 을 뺀 후 잘 게 썰 어 놓 는다 . 4 . 견과 류 는 잘 게 다지 고 과일 도 적당 하 게 자른다 . 5 . 베이컨 과 견과 류 , 과일 을 고구마 에 넣 어서 섞 는다 . * 고구마 조리시 영양 파괴 될까 ? 고구마 에 많이 함유 된 비타민 C 는 전분 이 둘러싸여 있 어서 가공 을 해도 파괴 되 지 않 으며 고구마 의 단백질 과 총탄 수화물 은 가공 후 에 더 증가 한다 . * 고 구마 를 많이 먹 으면 가스 가 생긴다 . ..? 고 구마 의 섬유 성분 과 아마이드 라는 성분 때문 에 장 에서 발효 가 일어나 가스 가 생기 기 쉽 다 . 펙틴질 이 풍부 한 사과 나 딸기 , 매실 , 동치미 등 과 고구마 를 함께 먹 으면 가스 를 예방 할 수 있 다 재료 : 고구마 4 개 , 설탕 1 컵 , 물 1 컵 , 견과 류 약간 , 얼음물 만드 는 법 1 . 고구마 를 한입 크기 로 잘라 30 분 정도 찬물 에 넣 고 전 분기 를 제거 한다 . 2 . 고구마 를 기름 에 튀긴다 . 3 . 설탕 과 물 을 1 : 1 비율 로 넣 고 끓여서 시럽 을 만든 다 . ( 절대 젓 지 마세요 ! ) 4 . 시럽 이 갈색 으로 변하 면 견과 류 와 고구마 를 섞 는다 . ( 얼음물 에 식히 면 더 맛있 어요 ! )* 다이어트 도와 주 는 고구마 위 에 머무 는 시간 이 길 어 배고픔 을 덜 느끼 게 하 고 식물 성 섬유 와 야라 핀 이 라는 배변 을 도와 주 어 다이어트 에 좋 다 재료 : 고구마 3 개 , 쇠고기 다진 것 100 g , 밀가루 100 g , 달걀 2 개 , 식용유 고기 양념 : 다진 파 1 / 2 큰 술 , 다진 마늘 1 작 은 술 , 설탕 , 소금 , 후추 , 깨소금 , 참기름 만드 는 법 1 . 고구마 는 0 . 5 cm 두께 로 썰 어 살짝 삶 는다 . 2 . 다진 쇠고기 에 갖 은 양념 을 넣 고 잘 치댄다 . 3 . 삶 은 고구마 에 밀가루 를 묻힌 후 고기 를 바르 고 고구마 를 다시 맞붙인다 . 4 . 밀가루 , 달걀 물 순 으로 옷 을 입혀 기름 두른 팬 에 지져 낸다 . * 당뇨병 환자 는 고구마 를 먹 으면 안 된다 ? 고구마 는 섬유질 이 풍부 하 고 소화 흡수 가 잘 되 기 때문 에 성인병 환자 에게 좋 으며 고구마 의 혈당지수 는 감자 보다 낮 아 당뇨병 환자 에게 도 비교 적 안전 하 다 . 재료 : 또 띠 아 1 장 , 고구마 3 개 , 건포도 , 모 짜 렐라 치즈 , 캔 옥수수 , 완두콩 , 체다 치즈 , 김치 약간 만드 는 법 1 . 또 띠 아 위 에 삶 아서 으깬 고구마 를 골고루 펼쳐서 모양 을 만든다 . 2 . 팬 위 에 고구마 도우 를 놓 고 각종 재료 를 올린다 . 3 . 팬 에 뚜껑 을 덮 고 아주 약한 불 에서 굽 는다 . * 버릴 것 없 는 고구마 고구마 잎 에 는 비타민 과 미네랄 , 폴리 페놀 과 안 질환 예방 성분 인 루테인 풍부 하 게 함유 * 고 구마 의 보관 법 10 ~ 13 도 서늘 한 곳 에서 수분 이 없 는 상태 로 보관 내용 비 공개 # 쑥 ! 생으로 즐기 는 요리 B 0402 # 쑥 ! 생으로 즐기 는 요리 | 요리 방 2007 . 04 . 02 10 : 54 식용 쑥 : 개사철쑥 , 참쑥 등약 용 쑥 : 황해쑥 , 강화 약쑥 , 인진쑥 등식 / 약용 쑥 : 비쑥 , 제비쑥 등 ① 쑥 즙 : 사과 , 배 , 당근 , 감초 = 7 : 3 섞 어 즙 내 어 마신다 . ( 기호 에 따라 조절 가능 ) ② 쑥 샐러드 : 어린 쑥 , 배추 속대 , 방울토마토 , 배 ( 소스 : 참깨 , 두부 , 간장 , 식초 , 설탕 , 소금 , 참기름 . .) Tip 1 . 쑥 샐러드 에 배 를 넣 어야 쑥 의 쓴 맛 없 어 져 . . Tip 2 . 소스 중 참깨 와 두부 가 쑥 의 쓴맛 을 덜 어 준다 . .③ 애탕 어린 쑥 을 넣 고 만든 완자 를 빚 어 맑 은 장국 에 끓인 국 . - 재료 : 쑥 , 쇠고기 , 잣 , 밀가루 , 달걀 , 육수 . . 청장 , 소금 소고기 양념 - 소금 , 다진 파 , 다진 마늘 , 깨소금 , 후춧가루 , 참기름 - 쑥 끓 는 물 에 데쳐 물 기 꼭 짜 고 곱 게 다진다 . - 쇠고기 는 곱 게 다진다 . - 다진 쑥 과 쇠고기 에 양념 해 완자 만들 고 가운데 잣 한 개 씩 넣 어 빚 어 밀가루 묻히 고 달걀 물 에 담근다 . - 육수 끓 으면 청장 과 소금 으로 간하 고 완자 넣 어 끓인다 . 한소끔 끓 어 완자 가 뜨 면 달걀 풀 은 것 으로 줄 알 을 친다 . Tip 1 . 너무 오래 끓이 면 쑥 의 빛깔 누렇 게 되 기 쉬우므로 센불 에 잠깐 끓여서 색 이 파랗 게 되 도록 한다 . Tip 2 . 완자 에 밀가루 묻히 고 달걀 씌운 후 기름 두른 번철 에 굴려서 익혀 장국 에 넣 어 끓여 내 면 국물 이 깨끗 . Tip 3 . 육수 대신 멸치 국물 이나 다시마 국물 을 이용 해도 좋 다 . 쑥 을 잘 말리 는 것 도 중요 할 것 같 은데 . . 말리 는 방법 은 ? ④ 쑥 조청 - 위 가 안 좋 은 사람 은 아침 , 저녁 공복 으로 복용 하 면 좋 다 . - - - - 쑥 가루 를 넣 을 때 는 물 에 풀 어 불려서 넣 는다 - 떡 을 오랫동안 쳐야 맛 이 좋 다 - 쑥 가루 보다 는 생 쑥 을 삶 아 넣 는 것 이 향 과 맛 이 좋 다 . ⑨ 쑥 강정 - 재료 : 튀긴 좁쌀 3 컵 , 설탕 시럽 1 / 2 컵 , 쑥가 루 2 큰 술 , 대추 2 개 - 만드 는 방법 - 좁쌀 을 깨끗이 닦 아 뻥튀기 기계 에 튀긴다 - 설탕 시럽 에 쑥 가루 를 끓이 다가 실 이 약간 생길 정도 로 졸아들 면 튀긴 좁쌀 을 넣 어 버무린다 . - 식기 전 에 동그랗 게 만들 어 위 에 대추 를 꽃 모양 으로 오려 올린다 . ⑩ 쑥 개떡 - 재료 : 멥쌀가루 5 컵 , 소금 1 / 4 큰 술 , 생 쑥 : 500 g , 참기름 , 식용유 : 각 각 1 / 2 큰 술 - 만드 는 방법 - 쑥 을 소금물 에 데쳐 찬물 에 헹군다 - 멥쌀 을 깨끗이 씻 어 8 시간 정도 불려 데쳐 놓 은 쑥 을 넣 어 가루 로 빻 는다 - 쌀가루 에 분량 의 소금 을 넣 어 끓 는 물 로 익반죽 한다 - 동그랗 게 빚 어 떡살 로 무늬 를 WLrdj 김 이 오른 찜통 에 15 분 정도 찜 - 찬물 에 담가 식힌 후 기름 을 발라준다 . - 쑥 잎 을 양 파망 이나 면보 자기 에 넣 고 따뜻 한 물 에 우려낸다 . ① 쓴맛 의 성분 은 아르테 미신 , 아스 코르 빈산 등 으로 쑥 이 어릴수록 적 게 들 어 있 어서 쓴 맛 이 약하 기 때문 에 어린 쑥 을 사용 하 면 좋 다 . ② 끓 는 물 에 데쳐서 찬물 에 담가서 사용 한다 . ③ 음식 에 사용 할 때 곱 게 다져서 사용 하 면 쓴 맛 이 약해진다 . ① 채취 해 온 쑥 은 깨끗 해 보여도 10 회 이상 씻 는다 . ② 소쿠리 나 체반 에 받쳐 햇볕 좋 은 날 이틀 정도 잘 말린다 . 푸석푸석 마르 면 방 안 에서 온도 를 높여 이틀 정도 바싹 잘 말린다 . 이 상태 에서 방앗간 에 가 서 잘 빻 게 되 면 쑥 가루 가 된다 . 위 기능 이 좋 지 않 아서 자꾸 음식 을 먹 을 수 밖에 없 는 여성 들 에게 다이어트 에 효과 적 이 고 , 생리통 에 는 쑥 을 장기간 복용 하 면 좋 다 . - 질 좋 은 쑥 을 골라 끓 는 물 에 살짝 데친 후 꼭 짜 서 냉동실 에 보관 . - 데칠 때 소다 를 조금 놓 으면 초록빛 이 더 선명 하 게 살아난다 . 쑥 방석 이 요통 이나 신경통 을 줄여 주 며 냉기 로 인한 불쾌 한 증상 을 예방 하 는 것 도 가능 하 다 . 냉증 이 있 는 사람 이나 치질 이 있 는 사람 은 쑥 방석 이나 쑥 쿠션 을 만들 어 사용 하 면 쑥 의 보온 효과 로 하반신 이 시리 는 일 이 없 어 진다 . ※ 쑥 방석 만드 는 법 ① 쑥 잎 을 1 ㎏ 정도 채취 해서 한두 차례 씻 은 다음 햇볕 에 말린다 . → 엉덩이 에 닿 는 물건 이 므로 가지 나 줄기 가 섞인 쑥 은 좋 지 않 다 . ② 말린 다음 에 는 프라이팬 에 볶 는다 . → 손 에 닿 는 감촉 이 바삭바삭 할 정 도로 볶 는데 이 는 쑥 이 습기 에 약하 기 때문 이 다 . ③ 채집 한 1 ㎏ 정도 의 쑥 잎 은 이 단계 에서 1 / 3 정도 로 줄어들 게 된다 . → 이 쑥 만 으로 방석 을 만들 어 깔 고 앉 으면 엉덩이 가 다 고 배기 는 듯 한 느낌 이 든다 . 그러므로 쑥 의 아래 위 양쪽 에 1 ㎝ 정도 의 솜 을 얹 는다 . 이렇게 만든 쑥 방석 은 냉기 로 인한 요통 , 신경통 등 에 효과 가 있 다 . 땀띠 나 볕 에 탔 을 때 ① 먼저 말린 쑥 15 g 을 대강 썰 어 3 컵 정도 의 물 ( 500 ∼ 600 ㎖) 이 절반 으로 줄어들 때 까지 중간 불로 달여 찌꺼기 를 제거 하 고 달인 물 만 따라낸다 . ② 이 를 식혀 깨끗 한 가제 나 타월 등 의 천 조각 에 적셔 가볍 게 짜 서 환부 를 차 게 습포 한다 . 환부 는 크 든 작 든 간 에 염증 을 일으켜 열 이 있 으므로 냉습포 가 닿 으면 잘 회복 한다 . ③ 햇빛 에 탄 경우 에 는 환부 에 열 이 높 으므로 냉습포 위 에 얼음 을 놓 는 것 도 좋 다 . ① 쑥차 ㉠ 재료 : 말린 쑥 ( 단오절 전후 하 여 채취 하 면 효능 이 높 다고 함 ) ㉡ 만드 는 법 : 말린 쑥 10 - 15 g 을 물 500 cc 에 넣 고 은근 한 불 에 달인다 . ( 맛 이 너무 쓰 므로 결명자 10 - 15 g , 쑥 잎 5 - 6 g , 물 600 cc 에 달이 면 좋 다 . )㉢ 용법 : 하루 2 - 3 회 로 나누 어 마시 되 설탕 은 타 지 않 는다 . ( 쓴맛 을 싫 은 사람 은 양 을 줄이 고 너무 많이 마시 면 좋 지 않 다 . ) 효용 : 위장 병 에 특효 가 있 으며 변비 , 신경통 , 냉병 , 부인병 , 요통 , 천식 ② 쑥 술 ㉠ 재료 : 쑥 줄기 , 잎 200 g , 설탕 80 g , 소주 1 . 8 L ㉡ 만드 는 법 : 쑥 전체 를 물 에 담근 체 씻 은 후 물기 를 조심 스럽 게 뿌리 면서 제거 하 고 1 - 2 일 햇볕 에 말려 3 - 5 cm 정도 의 길이 로 잘라 조약돌 과 함께 가제 주머니 에 넣 어서 다른 재료 와 함께 병 에 담 아 밀봉 한다 . 가끔 주머니 를 흔들 어 주 고 2 개월 정도 지나 서 쑥 주머니 를 꺼낸다 . ㉢ 용법 : 엷 은 녹색 을 띤 황갈색 의 술 로 독특 한 향기 와 약간 의 쓴맛 이 나 는데 비교적 마시 기 좋 다 . 내용 *** 딸기 봄나물 샐러드 만들 기 *** B 0402 *** 딸기 봄나물 샐러드 만들 기 *** | 요리 방 2007 . 04 . 02 10 : 47 *** 딸기 봄나물 샐러드 만들 기 *** 재료 : 딸기 12 개 , 돌나물 100 g , 왜 갓 ( 하루나 ) 50 g , 원추리 50 g , 소금 약간 * 오일 파프리카 소스 - 포도 씨 유 4 큰 술 , 간장 1 작 은 술 , 다진 파프리카 3 큰 술 , 다진 양파 2 큰 술 , 레몬 즙 2 큰 술 , 꿀 1 큰 술 , 소금 , 흰 후춧가루 약간 씩 만드 는 법 : 1 . 딸기 손질 ( 딸기 의 물기 를 없앤 후 에 꼭지 를 떼 어 내 고 반 을 가른다 . ) 2 . 돌나물 과 하루 나 원추리 는 각각 씻 어 물기 를 털 고 먹 기 좋 은 크기 로 하루나 와 원추리 를 자른다 . 3 . 볼 에 다진 파프리카 와 다진 양파 를 담 고 간장 포도 씨 유 를 넣 어 잘 섞 은 후 에 레몬 즙 과 꿀 소금 흰 후춧가루 로 간 을 맞춰 소스 를 만든다 . 4 . 먹 기 직전 에 접시 에 봄나물 과 딸기 를 돌려 담 고 오일 파프리카 소스 를 듬뿍 끼얹 어 먹 는다 . *** 딸기 소스 달걀 그 레이프 *** 재료 : 딸기 5 개 , 레몬 즙 1 / 2 작 은 술 , 달걀 2 개 , 찹쌀가루 1 큰 술 , 우유 5 큰 술 , 소금 흰 후춧가루 약간 씩 , 말린 파파야 ( 다른 말린 과일 사용 해도 됨 ) 2 큰 술 , * 딸기 소스 - 딸기 12 개 , 올리브 오일 3 큰 술 , 연유 1 큰 술 , 레몬 즙 1 큰 술 만드 는 법 : 1 . 딸기 는 씻 어서 5 개 정도 는 물기 를 닦 고 꼭지 를 칼 로 잘라 낸 후 에 사방 1 cm 크기 로 썰 어서 레몬 즙 을 뿌려서 그 레이프 와 함께 먹 도록 준비 한다 . 말린 파파야 도 잘 게 다진다 . 2 . 씻 은 딸기 나머지 는 올리브 오일 과 연유 레몬 즙 을 넣 어서 곱 게 갈 아서 차갑 게 냉장고 에 넣 어서 딸기 소스 를 만든다 . 3 . 달걀 은 알끈 을 제거 하 고 곱 게 풀 어서 찹쌀가루 와 우유 소금 흰 후춧가루 를 넣 어 잘 섞 은 후 에 체 에 두 번 정도 내려서 고운 반죽 을 만든다 . 4 . 팬 에 기름 을 종이 타월 로 찍 어 고르 게 발라 달군 후 에 아주 약한 불 에서 3 의 반죽 을 넣 어 얇 은 그 레이프 를 부친다 . 5 . 접시 에 그 레이프 를 깔 고 그 위 에 딸 기 썬 것 과 말린 파파야 를 듬뿍 담 아 그 레이프 를 돌돌 말 고 차갑 게 만든 딸기 소스 를 듬뿍 뿌려 완성 한다 . ==>> 딸기 소스 는 차 게 해서 먹 어야 새콤달콤 한 향 이 더욱 진하 게 우러나 는데 연유 대신 에 우유 와 꿀 을 섞 어서 넣 어도 된다 . *** 무른 딸기 활용 법 *** 재료 : 딸기 , 생크림 , 크래커 , 빵 ( 바게트 , 베이글 ) 만드 는 법 : 1 . 으깬 딸기 에 크래커 를 찍 어 먹 거나 딸기 으깬 것 에 생크림 을 섞 어서 크래커 에 샌드 로 먹 는다 . 2 . 딸기 를 적당 하 게 으깨 설탕 이나 올리고당 을 뿌려서 바게트 또는 베이글 등 담백 한 빵 에 바른다 *** 이색 딸기 활용 법 *** 1 . 생크림 얹 기 - 딸기 를 씻 어서 꼭지 를 떼 어 내 고 충분 하 게 크림 상태 로 만든 생크림 을 짤 주머니 로 짜 서 먹 는다 . 2 . 초콜릿 찍 어 먹 기 - 다크 초콜릿 을 적당 하 게 잘라 볼 에 담 아 전자레인지 에 녹여서 싱싱 한 딸기 를 찍 어 먹 는다 . 3 . 딸기 통 아이스바 만들 기 - 딸기 를 통째 로 꼬치 에 끼워 냉동실 에 얼려서 통째 로 즐기 는 아이스바 를 만들 어 먹 는다 . *** 맛있 는 딸기 고르 는 법 **** 크기 가 적당 한 것 - 너무 큰 딸기 는 속 이 비 어 있 고 당도 가 떨어질 수 있 다 . 너무 크 거나 작 지 않 은 , 손가락 두 마디 정도 크기 의 딸기 가 가장 맛있 다 . * 꼭지 가 파릇파릇 한 것 - 꼭지 가 마르 지 않 고 진한 푸른색 을 띠 는 것 이 좋 다 . * 꼭지 부분 까지 붉은색 이 도 는 것 - 잘 익 은 딸기 는 붉 은 색 이 꼭지 부분 까지 잘 퍼져 있 으며 윤기 가 흐른다 . 물론 수확 시 에 는 70 % 정도 붉 은 색 으로 착색 된 것 을 수확 하 지만 바로 전체 가 붉 은 색 으로 되 기 때문 에 완숙 된 것 을 골라야 당도 가 높 고 딸기 가 제대로 색깔 을 띠 면서 맛 이 좋 다 . * 표면 이 매끈 한 것 - 표면 이 울퉁불퉁 하 고 씨 가 심하 게 튀어나온 것 은 좋 지 않 다 . 또한 꽃받침 이 과일 과 반대 방향 으로 젖혀지 고 싱싱 함 이 유지 되 어야 한다 . 과실 모양 이 역삼각형 이나 기형 인 것 은 좋 지 않 으며 모양 이 고르 지 못한 것 은 꽃가루받이 가 제대로 이루어지 지 않 은 것 으로 맛 도 좋 지 않 다 . 딸기 는 끝 부분 이 가장 달 고 , 가운데 부분 과 꼭지 에 가까운 부분 은 과당 이 떨어진다 . *** 딸기 의 영양 과 효능 *** 딸기 는 100 g 당 열량 이 26 kcal 로 낮 은 편 에 속하 고 , 91 . 5 % 정도 의 수분 을 함유 해 다이어트 에 도 좋 은 과일 이 다 . 무기질 로써 칼륨 칼슘 이 많이 함유 되 어 있 으므로 혈액 을 맑 게 하 고 , 철분 이 풍부 하 여 빈혈 에 시달리 는 성장기 아이 들 이나 임산부 에게 좋 다 . 식이 섬유 인 펙틴 성분 을 많이 함유 하 고 있 어 혈액 속 의 콜레스테롤 을 낮춰 주 어 고 혈압 을 예방 해 주 는 역할 을 한다 . 딸기 에 들 어 있 는 비타민 C 의 양 은 100 g 당 82 mg 으로 과일 중 가장 많 으며 귤 의 2 . 5 배 , 키위 의 3 배 나 된다 . 비타민 C 는 미 백 효과 가 있 어 봄 햇살 때문 에 생기 기 쉬운 기미 나 주근깨 를 예방 한다 . 또 스트레스 해소 에 도 도움 이 되 어 갑자기 더워진 날씨 로 인해 처지 기 쉬운 기분 에 활력 을 불어넣 고 , 각종 호르몬 분비 를 조절 하 는 부신피질 의 기능 을 촉진 해 체력 증진 과 피 로 회복 에 도 효과 만점 이 다 . 딸기 의 신맛 을 내 는 성분 은 유기산 . 유기산 과 비타민 등 의 황산 화 성분 은 노화 를 방지 하 고 스트레스 를 해소 하 는 데 효과 가 있 다 . 때문 에 스트레스 가 많 은 직장인 과 수험 생 , 성장기 아이 들 , 미용 에 신경 을 쓰 는 여성 들 에게 아주 좋 은 식품 이 다 . *** 딸기 씻 는 법 *** 딸기 는 껍질 이 얇 아 상하 기 쉽 게 과육 이 부드러워 가볍 게 씻 어 주 는 것 이 좋 다 . 먹 기 직전 에 소금 을 넣 은 물 에 헹궈 체 에 밭 친 후 에 수돗물 을 세 게 틀 어 흐르 는 물 에 세척 하 여 물기 를 털 고 먹 기 직전 , 또는 요리 에 쓰 기 직전 에 꼭지 를 떼 어 내 야 한다 . 식초 나 소금 모두 소독 의 효과 가 있 으나 너무 오래 식초 를 탄 물 에 담가 두 면 비타민 C 가 물 에 녹 아 빠져 나오 므로 주의 한다 . 또 딸기 꼭지 를 먼저 떼 어 내 고 씻 지 않 는다 . 딸기 꼭지 를 미리 떼 면 상처 로 인하 여 상하 기 쉽 고 딸기 의 수분 이 증발 되 어 버린다 . *** 딸기 보관 법 *** 딸기 는 과육 이 연하 여 부패 되 기 쉬우므로 가능 하 면 그 때 그 때 필요 한 만큼 만 구입 한다 . 가정 에서 의 보관 하 려면 우선 저 온 냉장고 를 가능 하 면 낮 은 온도 로 낮추 어서 0 ℃ 로 조절 하 여 보관 하 면 좋 은데 일반 4 ℃ 냉장고 의 온도 보다 더 낮 게 하 여 보관 하 면 오래 간다 . 단지 무 포장 상태 에서 는 마르 기 때문 에 꼭지 를 떼 지 말 고 랩 이나 비닐봉지 에 저장 하 면 시드 는 것 을 방지 할 수 있 다 . 일반 온도 에서 는 딸기 의 고유 의 색인 붉 은 색 이 탈색 되 어 색 과 향 이 줄어들 어 맛 이 없 어 지 고 오래 되 면 곰팡이 에 의해 부패 된다 . 밀봉 하 여 보관 하 면 물러지 거나 곰팡이 가 생기 기 쉬우므로 종이 상자 에 담 아 보관 하 는 것 이 좋 다 . 공유 하 기 글 요소