실제 진천 공장 에서 는 모든 공정 이 품질 과 위생 관리 에 초점 을 맞추 고 있 다 . 스팸 원료 가 되 는 돼지고기 신선도 를 체크 하 고 이 물질 혼입 을 막 는 작업 을 시작 으로 초 핑 ( 원료 육 을 일정 크기 로 가 는 것 ) , 믹 싱 ( 고기 에 부 재료 혼합 ) , 충전 ( 캔 에 넣 기 ) 등 작업 단계 마다 발생 할 수 있 는 유해 인자 를 최대한 없애 도록 운영 한다 . 공장 에 입 고 되 는 원료 는 회사 가 정한 엄격 한 규격 검사 를 통과 해야 만 사용 된다 .