개망초 ( Erigeron annuus ) 는 풍년 초 라고 도 알려져 있 고 , 이 에 함유 되 어 있 는 주요 무기 성분 은 Na ( 19 . 55 ~ 33 . 78 ㎎/ 100 g ) , K ( 49 . 95 ~ 89 . 80 ㎎/ 100 g ) 및 Ca ( 25 . 39 ~ 116 . 40 ㎎/ 100 g ) 이 고 , 개망초 의 각 부위 별 Ca 의 함량 은 꽃 , 줄기 및 뿌리 보다 잎 에서 가장 높 은 함량 을 나타낸다고 알려져 있 다 ( 정창호 외 2 , 한국 식품 영양 과 학회지 제 34 권 제 6 호 , 2005 . 07 , pp . 857 - 861 참조 ) . 본 발명 의 식 재료 로 사용 하 기 위해서 는 개 화전 의 근생엽 을 채취 함 이 바람직 한데 , 근생엽 의 특징 은 엽병 이 길 며 달걀 모양 이 고 가장자리 에 뾰족 한 톱니 가 있 다 . 개망초 는 淸熱 ( 청열 ) , 해독 하 며 消化 ( 소화 ) 를 도와 주 는 효능 이 있 으며 , 소화 불량 , 腸炎 ( 장염 ) 의 설사 , 전염성 간염 , 淋巴節 炎 ( 임파 절염 ) , 血尿 ( 혈뇨 ) 를 치료 하 는 데 이용 되 는 것 으로 알려져 있 다 ( Daum 백 과 참조 ) .