정부 인 장 계향 은 조선 숙종 때 이조 판서 를 지낸 갈 암 이현일 의 어머니 로 학문 과 시 ` 서화 에 능했 다 . 정부인 이 저술 한 ‘ 음식 디미방 ’ 은 동아시아 최초 로 여성 이 쓴 조리 서이 며 한글 로 쓴 음식 요리 백 과서 이 기 도 하 다 . 책 첫머리 에 한글 로 쓰인 ‘ 음식 디미방 ’ 은 알 지 ( 知 ) 의 옛말 인 ‘ 디 ’ 와 맛 미 ( 味 ) , 방법 방 ( 方 ) 을 합한 말 로 풀이 하 면 ‘ 음식 의 맛 을 아 는 방법 ’ 이 라는 의미 다 . 음식 디미방 은 예 부터 전해 오 거나 장 씨 부인 이 스스로 개발 한 음식 등 양반 가 에서 먹 는 각종 특별 음식 들 의 조리법 을 자세 하 게 소개 하 고 있 다 . 두 들마 을 내 에 자리 한 전통 음식 체험 관 에선 정갈 한 상차림 도 만날 수 있 다 .