감자 의 효능 및 영양 ☞ 감자 의 효능 1 감자 의 과학 적 인 효능 의 제 1 근거 는 감자 에 는 안정 된 비타민 C 가 풍부 하 다는 것 입니다 . 비타민 C 의 작용 은 피부 를 강하 고 아름답 게 합니다 . 혈액 을 맑 게 하 고 모세 혈관 까지 잘 순환 시켜서 모든 병 을 근절 시키 는데 지대 한 역할 을 합니다 . 최근 연구 에 의하 면 비타민 C 는 고 혈압 과 암 까지 도 예방 치료 하 고 감기 를 예방 치료 하 는 데 도 지대 한 효력 이 있 습니다 ○ 비타민 C 의 약점 : 열 에 지극히 약하 고 물 에 도 잘 녹 습니다 . 그리고 공기 에 도 약해서 밭 에서 수확 해 옮기 는 동안 에 도 그 효능 이 약화 됩니다 . 야생 동물 은 생식 을 하 여도 비타민 C 를 100 % 섭취 하 기 때문 에 병 이 없 는데 사람 들 은 회식 을 하 여 비타민 C 를 충분히 섭취 하 지 못하 기 때문 에 병 이 있 는 것 입니다 . 사람 이 70 세 까지 도 살 수 있 는 것 은 생 야채 나 과일 을 먹 기 때문 인데 만일 인간 이 야생 동물 과 같이 전적 으로 생식 을 한다면 150 세 이상 까지 도 살 수 가 있 습니다 . ○ 놀라운 감자 의 비타민 C : 참으로 신기 한 것 은 감자 의 비타민 C 는 열 을 가해도 파괴 가 안 됩니다 . 감자 에 열 을 가하 면 감자 의 전분 이 보호막 을 만들 기 때문 에 요리 후 에 도 비타민 C 가 소실 되 지 않 는 기적 이 있 습니다 . 이 점 때문 에 감자 가 만병 을 예방 치료 하 는 위력 을 발휘 하 는 것 입니다 . ① 생감자 를 된장 에 찍 어 먹 기 ② 감자 생즙 내 어 먹 기 ③ 국 끓여 먹 기 ④ 삶 아 먹 기 ④ 튀겨 먹 기 등 생식 , 회식 양쪽 을 병행 하 되 생식 을 많이 하 면 우리 의 건강 을 확실히 지켜 줍니다 . ☞ 감자 의 효능 2 감자 의 과학 적 인 효능 의 제 2 근거 는 감자 에 칼륨 ( K ) 이 풍부 한 점 에 있 습니다 . 칼륨 은 소금 의 독 을 해소 하 는 위대 한 구실 을 합니다 . 현대인 이 자연식 과 운동 을 100 % 잘 해도 소금 하나 만 잘못 먹 으면 건강 탑 이 와르르 무너지 고 맙니다 ○ 감자 는 현대인 건강 의 최후 의 보루 입니다 . 감자 는 건강 의 적인 소금 을 몸 밖 으로 시원 하 게 몰아내 버리 는 칼륨 을 풍부 하 게 포함 하 고 있 기 때문 입니다 . 독약 과 같 은 소금 을 99 . 8 % 까지 포함 하 고 있 는 정제염 을 먹 으면 위장 기능 이 약해 지 고 빈혈증 을 일으켜 각종 질병 이 유발 되 는 것 입니다 . 이러 한 병 들 을 예방 하 고 고치 는 최선 의 방법 은 감자 생즙 을 먹 는 것 인데 감자 에 는 알 기 닌 이 라는 성분 이 있 어서 궤양 의 출혈 을 막 아 보호막 을 만드 는 데 놀라운 구실 을 합니다 . 또 감자 에 는 사포닌 이 라는 성분 이 있 어서 호르몬 의 분비 를 촉진 하 고 콜레스테롤 을 녹여 피 를 맑 게 하 는 신기 한 작용 을 하 기 때문 에 현대인 의 병 을 치료 , 예방 하 는 데 최고 의 식품 입니다 . ☞ 감자 100 g 중 성분 의 함량 - 열량 72 Kcal 성분 함량 ( mg ) 주요 효과 단백질 1 , 900 체내 각 기관 의 작동 을 강화 한다 . 탄수화물 17 , 300 당뇨 병식 으로 뛰어나 다 . 섬유 300 심근 경색 을 막 는다 . 칼륨 200 고 혈압 을 방지 한다 . 철분 0 . 5 빈혈 을 방지 한다 . 비타민 B 1 0 . 1 각기병 을 방지 한다 . 판토텐산 0 . 4 위 궤양 , 뇌 혈전 을 방지 한다 . 비타민 C 15 동맥 경화 를 막 고 , 스트레스 를 감경 한다 . 플라본 - 모세 혈관 을 강화 한다 . 비타민 B 6 0 . 3 뇌출혈 을 방지 한다 . 코린 27 간장 이나 동맥 을 튼튼히 한다 . ☞ 감자 의 영양 성분 감자 의 영양 성분 은 주로 탄수화물 로 그 대부분 이 전분 이 다 . 구성 전분 입자 는 매우 크 고 입자 형태 는 타원 형 이 다 . 반면 단백질 , 지방 은 적 고 고구마 에 비해 수용성 당분 이 적 어 ( 고구마 의 1 / 4 - 1 / 5 정도 ) 맛 이 담백 한 편 이 다 . 감자 단백질 은 다른 곡류 와 는 비슷 하 지만 고구마 보다 많이 들 어 있 고 주 단 백질 은 lobulin 의 일종 인 tuberin 이 다 . 고구마 와 영양 성분 을 서로 비교 하 면 감자 는 당질 은 적 지만 수분 , 단백질 , 지방 은 많 은 편 이 다 . 특히 다른 것 은 고구마 는 비타민 A 가 다량 함유 되 어 있 으나 ( 180 IU 정도 ) 감자 에 는 거의 들 어 있 지 않 다 . 또 감자 에 는 칼슘 , 인 , 칼륨 등 무기질 이 풍부 한데 칼륨 이 많이 들 어 있 는 관계 로 알칼리 성 식품 으로 분류 되 고 있 다 . 비타민 B 1 과 C 가 풍부 한데 특히 비타민 C 는 전분 에 둘러싸여 있 기 때문 에 열 에 파괴 되 지 않 는다 . 또 감자 속 에 는 팩 틴 물질 이 들 어 있 어 건강식 으로 인식 되 고 있 다 . 감자 는 우수 한 탄수화물 을 보유 한 식품 으로 소화 가 잘 되 며 조금 먹 어도 포만감 을 느낄 수 있 어 다이어트식 으로 적격 이 다 . 감자 에 는 비타민 B 와 C 가 풍부 하 여 혈관 벽 을 강하 게 해 주 고 콜레 스 트롤 의 합성 을 억제 하 여 동맥 경화 를 막 아 주 고 당뇨병 예 발 , 감기 등 의 질병 에 도 면역성 을 상승 시키 는 역할 을 한다 . 특히 여성 들 에게 는 피부 미용 에 좋 다 . ☞ 감자 는 알칼리 성 식품 감자 는 산 성 식품 인 육류 , 유제품 , 생선 등 과 먹 으면 영양 의 balance 를 유지 시켜 주 는 알칼리 성 식품 이 다 . 감자 는 지하 줄기 에 전분 만 을 저장 하 는 단순 한 식물 이 아니 라 여러 가지 물질 로 이루어진 복합체 이 다 . 성분 이 알려진 것 만 해도 약 150 종류 이 다 . 건강 한 사람 의 몸 은 약 알칼리 성 ( pH 7 . 3 ) 이 지만 산 성 식품 을 체내 에서 중화 시키 지 않 으면 산 중독 증 을 유발 하 여 쇄약 감 이나 권태감 을 불러 일으키 게 된다 . 이런 산 성 식품 을 중화 시키 는 데 는 감자 같 은 알칼리 성 식품 을 섭취 하 는 것 이 중요 하 다 . ☞ 감자 는 비타민 의 창고 일반 적 으로 비타민 C 는 채소 에 많이 들 어 있 다고 생각 한다 . 그러나 생 채소 를 100 g 정도 씩 많이 먹 는 사람 은 없 고 열 을 가할 때 는 파괴 되 는 특성 이 있 다 . 그러므로 실제 적 으로 생채 소만 으로 섭취 하 는 양 은 적 게 된다 . 그러나 감자 는 100 g 을 먹 는 것 이 어려운 일 이 아니 며 열 에 의해 파괴 되 는 양 도 적 다 . 이 는 감자 의 비타민 이 전분 에 둘러싸여 보호 되 기 때문 이 다 . 실제 적 으로 전자 렌지 에 감자 를 요리 하 였을 때 는 96 %, 찌 는 가열 에 는 67 %, 오븐 가열 에 는 62 % 그리고 삶 았 을 때 는 28 % 가 파괴 되 지 않 고 남 아 있 다 . 주된 요리 방법 인 쪄 먹 는 감자 의 경우 비타민 C 67 % 가 체내 로 섭취 되 는 것 이 다 . 이 는 다른 채소 와 비교 할 수 없 는 장점 이 다 . 비타민 C 의 인체 내 에서 의 역할 은 스트레스 감소 , 철분 흡수 촉진 , 인슐린 의 역할 , 불임 의 개선 , 외상 이나 골절 의 치료 를 돕 고 , 발암 물질 발생 억제 , 혈액 응고 촉진 , 바이러스 성 간염 억제 , 콜레 스 트롤 감소 , 감기 저항성 증가 등 이 다 . ● 천연 식품 중 남녀노소 가릴 것 없이 모두 에게 유익 하 고 영양 만점 인 식품 이 바로 감자 다 . 옛날 궁핍 했 던 시절 주식 을 대신 하 기 도 했 던 감자 는 한 겨울 비타민 부족 을 막아주 는 훌륭 한 역할 을 했 고 약용 으로 도 많이 쓰여 왔 다 . 먹거리 가 너무 흔하 고 많 은 시절 이 지만 여전히 감자 는 천연 의 영양 과 맛 을 내 는 훌륭 한 완전식품 이 다 . ● 감자 에 는 미네랄 성분 중 칼륨 이 다른 식품 과 비교 가 안 될 정도 로 많 은데 , 밥 의 16 배 정도 인 360 mg % 가 함유 되 어 염분 섭취 가 많 은 한국인 , 특히 성인 들 에게 이 칼륨 은 필수 적 인 영양소 이 다 . 왜냐하면 체내 콜레스테롤 축적 의 원인 물질 인 나트륨 을 체외 로 배출 시키 는 역할 을 칼륨 이 하 기 때문 이 다 . ● 감자 속 의 칼륨 은 천식 이나 비염 , 두드러기 등 이 잦 은 알레르기 체질 의 균형 을 잡 아 주 는 역할 을 하 고 포만감 은 높 으나 열량 이 적 은 식품 이 라 비 만 예방 에 도 그만 이 다 . ● 감자 에 는 비타민 C 와 B 1 이 풍부 한데 생채 소만 으로 섭취 하 기 어려운 양 도 감자 로 는 쉽 게 섭취 할 수 있 어 더욱 좋 다 . 더군다나 감자 의 비타민 C 는 전분 에 둘러싸여 있 어 열 에 도 쉽 게 파 괴 되 지 않 는다 . ● 비타민 C 는 체내 에서 철분 흡수 를 돕 고 인슐린 분비 를 원활 케 하 며 혈액 응고 촉진 등 을 한다 . 다이어트 를 원하 는 여성 이나 빈혈 이 있 는 사람 들 , 당뇨 환자 에게 도 감자 를 적극 권유 한 는 이유 가 여기 에 있 다 . ● 이외 에 도 감자 는 정장 작용 과 해독 , 구충 작용 을 한다 . 소화성 궤양 일 경우 소량 이 지만 감자 의 아트로핀 이 경련 을 갈 아 앉히 는 작용 을 하 고 위산 분비 를 억제 해 준다 . 신선 한 감자 생즙 을 공복 에 복용 하 면 매우 효과 적 이 고 변비 가 심할 때 도 감자 생즙 을 먹 으면 좋 다 . 다만 감자 싹 에 는 쏠 라닌 이 라는 독성분 이 있 으 므 로 녹변 한 부분 과 함께 제거 하 고 조리 하 는 것 이 좋 다 . ☞ 감자 생즙 감자 생즙 이 현대병 을 물리친다 . 독일 과 프랑스 에서 는 예 로부터 감자 를 " 땅속 의 사과 " 라고 부를 정도 로 매우 영양가 가 높 은 식품 으로 평가 하 였으며 , 특히 비타민 B 1 , B 2 , 나 이 아신 ( B 3 ) , 칼륨 등 이 많이 함유 되 어 있 어 민간 요법 으로 감자 생즙 을 궤양 , 충치 예방 , 변비 치료 에 사용 하 여 왔 다 . 일본 의 의학 저널리스트 인 岡 田 明 씨 는 승려 들 의 생즙 요법 중 에 감자 생즙 이 악성 종양 , 동맥 경화 , 고 혈압 , 당뇨병 , 간장 병 , 피부병 등 성인병 과 만성병 에 탁월 한 효과 가 있 다며 권장 하 고 있 다 . 일보 의 건강 잡지 『 壯快 』 1991 년 12 월 호 에 는 감자 생즙 으로 간 장병 ( 특히 간경 화 , 간암 , 간염 ) , 위장 병 ( 특히 위암 , 위염 , 설사 , 변비 , 식욕 부진 ) , 당뇨병 , 고 혈압 , 뇌졸중 , 기침 , 천식 , 불면증 , 비 만 , 탈모 등 의 병 을 고친 놀라운 체험담 들 이 실려 있 다 . 감자 생즙 의 과학 적 근거 일본 秋 田 대학 의 加 美 山 교수 팀 은 1989 년 국제 암 학회 에서 , 동물 실험 결과 감자 에 함유 된 페놀류 는 발암 물질 의 대사 를 억제 하 며 퀴논 류 는 발암 물질 을 물 에 잘 녹 는 형태 로 바꾸 어 체외 배설 을 촉진 하 는 작용 을 한다고 보 고 함 으로써 감자 의 제 암 효과 및 억제 메카 니즘 이 규명 되 었 다 . 감자 의 알기 닌 성분 은 궤양 의 출혈 을 막 고 소염 , 소독 하 여 보호막 을 만드 는 구실 을 하 며 , 사포닌 성분 은 호르몬 의 분비 를 촉진 하 고 콜레스테롤 을 녹여 피 를 맑 게 해준다 . 감자 에 는 비타민 C 가 많 아서 멜라닌 색소 의 증가 를 억제 하 고 콜라겐 의 생 성 을 촉진 하 여 피부 를 젊 고 아름답 게 유지 시켜 주 며 , 풍부 한 칼륨 은 염분 흡수 를 제한 시켜 병 에 대한 저항력 을 길러 준다 . 감자 생즙 만들 기 및 복용 법 1 . 보통 크기 의 생감자 3 개 정도 를 깨끗이 씻 는다 . 2 . 싹 이 돋 은 부위 와 푸른 껍질 ( 여기 에 는 솔라닌 이 라는 독성 물질 이 있 음 ) 을 깎 아 낸다 . 3 . 껍질 채 로 강판 을 이용 하 여 갈 아 내린다 . . 믹서 를 이용 하 면 편리 하 다 . 4 . 베보 자기 로 짜 서 분량 을 1 컵 ( 200 ㎖) 정도 로 한다 . 매일 아침 과 저녁 식사 30 분 전 공복 에 1 컵 씩 마신다 . 감자 생즙 이 역하 여 마시 기 어려운 사람 은 사과 등 과일 을 혼합 하 여 갈거나 효소 과즙 30 ㎖ 정도 를 섞 어서 마시 면 한결 먹 기 가 쉽 다 . 공유 하 기 글 요소