2020 년 04 월 01 호 Global Packaging News – ( 사 ) 한국 포장 협회 
 2020 년 04 월 01 호 Global Packaging News 
 2020 년 4 월 14 일 한국 포장 협회 
 中 냉동 디저트 세계 의 포장 트렌드 
 한 번 에 한입 씩 수시로 간식 즐길 수 있 어 
 최근 중국 의 냉동 디저트 시장 에서 는 작 고 정교 한 간식 화 포장 이 많이 선보이 고 있 다 . 
 현대 소비자 들 의 생활 방식 및 라이프 스타일 은 변하 고 있 다 . 소비자 들 은 기존 의 디저트 타임 을 따로 기다리 지 않 고 하루 중 언제나 간편 하 게 작 게 포장 된 디저트 를 먹 는 것 을 선호 한다 . 이 같 은 요구 에 따라 ‘ 한입 크기 ’ 로 바로 휴대 하 여 먹 을 수 있 는 간식 화 된 제품 들 이 환영 을 받 고 있 다 . 
 2019 년 초 미국 의 Crazy Richard ’ s Peanut Butter 에서 는 Wholly Rollies 라는 새로운 단백 볼 ( 冷 冻 蛋白 球 ) 을 출시 하 였 다 . 이 제품 은 단 5 ~ 6 가지 원료 로 제조 되 어 유제품 은 함유 하 고 있 지 않 으며 코코아 땅콩버터 , 딸기 땅콩버터 , 그리고 시나몬 의 3 가지 맛 으로 판매 되 고 있 다 . 한 봉지 에 10 조각 이 들 어 있 어 어디 서 든 간편 하 게 먹 을 수 있 다 . 
 ‘ 쿠키 + 아이스크림 ’ 으로 대표 되 는 Ben & Jerry ’ s 에서 는 최근 ‘ 쿠키 알갱이 ’ 디저트 시리즈 를 출시 하 였 다 . 이 제품 은 원래 본사 의 유명 아이스크림 제품 의 일부분 이 었 으나 소비자 들 의 환영 을 받 으며 단독 으로 제품 출시 하 게 되 었 다 . 이 시리즈 제품 은 3 가지 맛 으로 초콜릿 알갱이 , 땅콩 초콜릿 알갱이 와 비 건 초콜릿 알갱이 의 3 가지 종류 를 파우 치 형식 으로 판매 한다 . 
 Bubbies Cookie Dough Ice Cream Bites 의 새로운 시리즈 는 아이스크림 을 중앙 에 두 고 외부 에 는 맛있 는 쿠키 반죽 으로 감싸 좋 은 풍미 와 식감 을 선사 한다 . 특히 이 제품 은 작 은 사이즈 로 개당 칼로리 를 130 칼로리 이하 로 조절 해 현대 소비자 들 의 ‘ 적당히 즐기 는 ’ 라이프 스타일 과 도 잘 어울린다 . 
 Bubbies 회사 의 CEO Rick Schaffer 에 따르 면 “ 미니 ( mini ) 포장 외 에 간식 화 트렌드 는 냉동 디저트 라는 세분 화 된 시장 을 확장 했 고 , 아울러 새로운 식감 이 확산 되 고 있 다 . 이러 한 신 제품 출시 는 기획 단계 에서부터 시장 현황 을 염두 에 둔 것 ” 이 라며 “ 쿠키 반죽 과 아이스크림 의 새로운 조합 은 소비자 들 에게 새로운 식감 체험 을 선사 하 는 동시 에 소비자 들 이 간식 을 즐길 때 스스로 통제 할 수 있 도록 한다 ” 라고 설명 했 다 . 
 미국 Yasso FrOzen Greek Yogurt 사 는 Yasso Snack Buddie 를 출시 했 다 . 이 로써 냉동 그리스 요 거트 를 간식 의 영역 으로 진출 시킨 것 이 다 . 내용물 부터 포장 까지 더욱 발랄 한 스타일 로 한 통 에 8 조각 씩 총 4 가지 맛 ( 민트 쿠키 맛 , 딸기 레몬 맛 , 젤리 맛 , 레인보우 맛 ) 이 다 . 
 딘 (  迪 恩 ) 사 는 2 월 에 Friendly ’ s Cake Singles 를 출시 하 였 다 . 이 제품 은 포장 된 뚜껑 을 열 면 바로 아이스크림 케이크 를 먹 을 수 있 게끔 설계 되 었 다 . 전통 적 인 아이스크림 의 포장 형식 을 차용 하 여 아이스크림 케이크 를 소비자 들 이 쉽 고 편하 게 즐길 수 있 도록 한 것 이 다 . 이 컬렉션 은 딸기 맛 , 생일 케이크 , 초콜릿 크런치 , 딸기 치즈 케이크 등 4 가지 맛 으로 구성 되 어 있 다 . 
 현재 까지 의 트렌드 를 종합 하 면 , 크리에이티브 , 다양 화 , 편의 화 가 최신 냉동 디저트 영역 의 중요 한 키워드 가 되 었 다 . 기존 소비자 들 은 특정 시간 을 ‘ 디저트 타임 ’ 으로 정해서 고급 아이스크림 과 케이크 를 즐겨 왔 다 . 그 후 엔 바 형태 나 콘 형태 의 아이스크림 이 발달 되 면서 점차 아이스크림 은 소비자 들 의 생활 속 에 대표 적 인 간식 으로 자리매김 할 수 있 었 다 . 
 현대 의 소비자 들 은 간식 의 영역 을 아이스크림 에 만 머무르 지 않 는다 . 아이스크림 케이크 , 그 릭 요 거트 , 단백질 볼 등 취향 과 건강 까지 생각 한 다양 한 종류 의 디저트 가 쏟아지 고 있 다 . 중국 의 온라인 쇼핑몰 징 동 ( JD ) 에서 냉동 디저트 ( 冷 冻 甜 点 ) 로 제품 을 검색 하 면 경단 류 , 월병 류 , 케이크 류 등 매우 다양 하 고 정교 한 디저트 제품 을 쉽 게 찾 을 수 있 다 . 
 아직 냉동 디저트 시장 은 더욱 많 은 잠재력 이 존재 하 고 더 다양 한 품목 의 발굴 이 필요 하 다 . 그렇 기 때문 에 ‘ 더 다양 하 게 , 시각 을 넓혀 가 며 ’ 어떤 품목 이 소비자 들 의 관심 을 받 을지 예측 하 는 시각 이 필요 하 다 . 
 ▲ 아이스크림 케이크 Friendly ’ s Cake Singles 
 日 신선 제품 패키지 기술 차별 화 로 품질 상승 
 미쓰이 화학 , 6 개월 선도 유지 필름 출시 
 최근 청과물 유통 을 둘러싼 환경 이 변화 하 고 있 다 . 지구 온난 화 에 따라 기온 상승 , 기상 재해 로 농산물 흉작 등 신선 농산물 의 공급 이 불 안정 해진 상황 속 에서 신선 제품 의 신선도 유지 가 더욱 중시 되 고 있 다 . 
 1 인가 구 및 노인 가구 증가 에 따라 간 편식 이 증가 하 고 있 다 . 편의점 이나 슈퍼마켓 에서 손질 된 커트 채소 가 많이 판매 되 고 있 다 . 씻 고 자르 는 번거 로움 없이 적정 량 으로 한 끼 섭취 할 수 있 어 간편 화 대응 상품 으로 그 시장 이 확대 되 고 있 는 것 이 다 . 손질 커트 야채 의 경우 , 패키지 상태 에 따라 맛 과 신선도 가 달라진다 . 
 청과물 의 신선도 유지 를 위해 열화 요인 을 통제 할 필요 가 있 다 . 그 수단 의 하나 로 포장재 를 들 수 있 다 . 포장재 에 의한 신선도 유지 는 CA 저장 과 같이 대 규모 설비 가 필요 없 고 , 보관 및 유통 뿐 만 아니 라 매장 진열 및 소비자 가 소비 하 기 전 까지 효과 를 발휘 할 수 있 어 효율 적 이 다 . 
 일본 의 미쓰이 화학 ( 三井化学 ) 은 청과물 의 신선도 를 장기간 유지 할 수 있 는 포장 필름 을 개발 하 여 5 월 에 발매 예정 이 라고 밝혔 다 . 특정 기체 를 투과 하 는 기능 을 가지 고 청과물 의 호흡 에서 발생 하 는 이산화 탄소 ( CO 2 ) 를 외부 로 배출 한 후 외부 공기 에 포함 된 산소 를 내부 에 투과 한다 . 포도 등 최장 6 개월 신선도 를 떨어뜨리 지 않 고 유지 된다고 한다 . 필름 명칭 은 ‘ 아도 후레쉬 ’ 로 폴리올레핀 이 라는 범용 필름 의 일종 이 다 . 필름 의 두께 나 겹치 는 매수 등 을 연구 하 여 CO 2 및 산소 투 과량 을 조정 할 수 있 도록 했 다 . 
 고급 과일 등 의 수출 은 현재 신선도 를 유지 하 기 위해 냉동 하 거나 항공 수송 이 일반 적 이 다 . 신선 제품 의 선도 유지 가능 포장 필름 사용 을 통해 해운 수송 으로 전환 한다면 물류비 가 절감 되 어 신선 제품 의 가격 경쟁력 이 높 아 지 게 된다 . 
 수출 용 신선 제품 도 기술 차별 화 된 포장 필름 사용 을 통해 품질 및 신선 함 을 장기간 유지 하 게 되 어 지리 적 으로 근접 한 시장 뿐 만 아니 라 장기 운송 이 필요 한 타 국가 로 의 수출 시장 이 넓 어 져 수출 확대 로 이어질 것 으로 보인다 . 
 ▲ 미쓰이 화학 ( 三井化学 ) 은 청과물 의 신선도 를 장기간 유지 할 수 있 는 포장 필름 을 개발 , 5 월 에 발매 예정 이 다 . 이 필름 을 사용 하 면 포도 등 최장 6 개월 신선도 를 떨어뜨리 지 않 고 유지 할 수 있 다 . 
 매년 8 만 미터톤 플라스틱 폐기물 처리 
 엔지니어링 플라스틱 으로 기계 부품 을 생산 하 는 독일 기업 이 구스 ( igus ) 가 폐 플라스틱 을 리사이클링 하 는 Cat - HTR 공장 건설 에 약 61 억 원 의 투자 를 결정 했 다 . 
 Cat - HTR 한 개 가 처리 하 는 플라스틱 의 양 은 연간 2 만 미터톤 으로 , CO 2 배출 을 2 만 8 , 180 미터톤 감소 시키 는 효과 를 가져온다 . 이 는 연간 5 , 983 대 의 자동차 소비 와 4914 가구 에서 필요 로 하 는 에너지 소비량 에 맞먹 는 수 치 다 . 
 올해 건설 이 예정 되 어 있 는 최초 의 상용 Cat - HTR 공장 은 현재 영국 에 설립 될 계획 이 며 , 총 4 개 의 촉매 수열 반응기 로 매년 8 만 미터톤 이 넘 는 플라스틱 폐기물 을 처리 하 게 된다 . 
 프랑크 블라 제 이 구스 CEO 는 “ Cat - HTR 기술 을 뉴스 기사 를 통해 2019 년 처음 접했 고 이러 한 기술 로 플라스틱 재 활용 설비 를 구축 하 는 무라 테크놀로지 ( Mura technology ) 에 대해서 도 알 게 되 었 다 . 매일 매립 · 소각 되 는 엄청난 양 의 플라스틱 을 재 활용 해 지속 가능 한 미래 에 기여 한다는 순환 경제관 이 현재 이 구스 가 추진 하 는 그린 캠페인 의 목표 와 부합 된다는 생각 에 470 만유 로 ( 약 61 억 원 ) 를 투자 하 기 로 결정 했 다 ” 고 말 했 다 . 
 ▲ Cat - HTR , 촉매 수열 반응기 기술 은 20 분 안 에 폐 플라스틱 을 오일 로 변환 시키 고 이 오일 은 다시 플라스틱 생산 에 활용 된다 . 
 2020 년 04 월 01 호 Packaging News