블랙 스미스 관계자 는 “ 블랙 스미스 는 지난 6 월 1000 대 1 의 높 은 경쟁 률 속 에서 11 명 의 정예 멤버 로 선발 한 유럽 문화 탐험대 를 이탈리안 요리 의 본고장 인 이탈리아 로 직접 보내 리조 또 , 아페리 티보 등 이탈리아 의 식문화 를 몸소 체험 하 도록 했 다 . 그리고 그 체험 결과 를 기반 으로 이탈리안 요리 에 대한 안목 을 높이 고 , 블랙 스미스 신 메뉴 개발 아이디어 를 발전 시키 는 등 의미 있 는 활동 이 었 다 ” 며 “ 이번 에 도 김치 와 막걸리 를 활용 한 블랙 스미스 겨울 퓨전 신 메뉴 를 충분히 느낀 고객 들 이 ‘ 블랙 스미스 홍콩 푸드 탐험대 ’ 를 통해 홍콩 의 식문화 를 적극 적 으로 느끼 며 다양 한 신 메뉴 의 가능 성 에 대해서 느낄 수 있 었 으면 한다 ” 고 밝혔 다 .