타르 틴 은 샌프란시스코 의 명물 빵집 으로 소문난 뒤 에 도 쉽 게 점포 를 늘리 지 않 았 다 . 2016 년 8 월 본점 에서 1 . 2 ㎞ 떨어진 곳 에 낸 ' 타르 틴 매 뉴 팩토리 ' 가 창업 14 년 만 에 탄생 한 공식 2 호 점 이 다 . 확실 한 품질 관리 를 위해 매장 을 믿 고 맡길 만 한 팀 을 길러낼 때 까지 기다린 것 이 다 . 현재 이 두 매장 을 찾 는 손 님 은 하루 평균 800 ~ 1500 명 에 이른다 . 로버트슨 은 " 2 호 점 에서 일 하 게 된 사람 들 도 3 , 4 년 동안 일 하 며 실력 과 신뢰 를 쌓 은 끝 에 기회 를 얻 었 다 " 며 " 쉽 게 타협 하 지 않 고 끊임없이 발전 을 고민 하 는 장인 정신 을 갖춘 팀 을 꾸려야 어느 점포 나 같 은 품질 이 유지 되 기 에 사람 이 준비 됐 을 때 매장 도 늘려 나간다 " 고 했 다 . 올해 에 는 로스엔젤레스 에 새 점포 를 낼 예정 이 다 .