7 천 여 년 의 역사 를 가진 세계 5 대 연안 습지 순천 만 . 과거 에 는 염전 이 었 던 곳 이 현재 는 함 초 로 뒤덮여 여름 이 면 천지 가 푸르 다 . 염분 이 많 은 땅 에서 만 자란다는 함 초 는 대개 함 초 라 부르 지만 정식 명칭 은 퉁퉁 한 줄기 에서 유래 해 퉁퉁마디 다 . 과거 에 는 천덕꾸러기 대접 을 받 았 지만 지금 은 바다 의 보물 이 라 할 정도 로 귀한 대접 을 받 는다 . 며칠 째 내리 던 장맛비 가 그치 자 함 초 를 재배 하 는 농민 들 이 바삐 움직인다 . 아직 연한 함 초 로 발효 액 을 담글 수 있 는 시기 는 딱 지금 뿐 이 기 때문 이 다 .