상기 표 1 에서 알 수 있 는 바 와 같이 , 실험 결과 각 제품 의 농도 별 DPPH 소거 활성 은 무 처리 ( NA ) 와 비교 하 여 시료 전체 가 70 % 이상 의 항산 화 활성 이 우수 한 것 으로 나타났 다 , 특히 , 본 발명 의 숙성 마늘 의 제조 장치 에 의해 제조 된 숙성 마늘 ( 흑 마늘 ) 은 항산 화 활성 이 94 % 이상 의 항산 화 활성 이 감소 되 어 , 항산 화 활성 이 매우 우수 한 것 으로 알려진 비타민 ( Vitamin ) C 와 비교 하 여 1 . 5 배 이상 높 은 소거 활성 을 보였 다 .