내친김 에 수육 도 주문 했 다 . 수육 은 국밥 에 쓰이 는 머 릿 고기 를 토렴 없이 식 은 것 그대로 내 놓 는다 . 겉보기 에 는 단단 해 보이 지만 씹 으면 입 안 에서 부드럽 게 구른다 . 마치 단단 한 메밀묵 을 먹 는 느낌 이 든다 . 맛 은 지방질 이 적 고 단백질 이 풍부 한 부위 인지라 살짝 심심 한 느낌 이 다 . 이때 는 정화자 사장 이 직접 담 아 살짝 맛 을 들인 묵 은 김치 에 싸 먹 으면 그 맛 이 일품 이 다 . 단단히 굳 은 껍데기 가 오독 도독 씹히 는 식감 과 맛 도 일품 이 다 .