또한 , 상기 와 같 은 믹 싱 계란 은 노른자 와 흰자 가 파괴 된 상태 로 혼합 되 어 있 어 소금물 에 삶 은 믹 싱 계란 을 넣 었 을 때 염분 과 물 이 쉽 게 삶 은 믹 싱 계란 의 껍질 을 통과 할 수 있 어 최적 의 맛 을 낼 수 있 는 염분 이 흡수 되 도록 하 고 , 소금물 의 염분 과 함께 삶 은 믹 싱 계란 을 소금물 에 담갔 을 때 염분 과 함께 소금물 이 믹 싱 계란 내부 에 침투 하 여 쫀득쫀득 한 식감 을 주 게 되 어 물 없이 삶 은 믹 싱 계란 을 까먹 더라도 목 막힘 이 없이 맛있 게 취식 할 수 있 도록 하 는 믹 싱 계란 을 제공 하 는데 다른 목적 이 있 다 .