몸 에 좋 은 ‘ 오리 대패 요리 ’ 저렴 한 값 에 맛볼 수 있 어 
 경기 침체 에 대구 의 자영업 자 들 은 생존 의 위기 에 처해 있 다 . 매출 은 줄 고 있 지만 매달 내 야 하 는 임대료 나 각종 세금 은 되레 올라가 상인 들 의 힘 을 빼 고 있 다 . 
 하지만 이 같 은 암울 한 환경 에서 도 발상 의 전환 을 통해 소비자 들 에게 다가가 는 업체 도 적 지 않 다 . 소비자 의 욕구 를 간파 한 자기 만 의 무기 를 장착 하 고 경쟁 에 나섬 으로써 고객 과 시장 의 큰 호응 을 받 는 것 이 다 . 
 최근 대구 에서 문 을 연 오리고기 전문점 ‘ 대 밭골 오리 ’ 도 이 같 은 맥락 을 잡 은 프랜차이즈 업체 로 평가 받 고 있 다 . 
 대 밭골 오리 는 ‘ 가격 은 저렴 하 지만 몸 에 유익 한 새로운 맛 을 깨끗 한 환경 에서 즐긴다 ’ 라는 독특 한 마케팅 전략 과 차별 화 된 서비스 를 콘셉트 로 잡 았 다 . 
 대 밭골 오리 의 메뉴 역시 발상 의 전환 을 위한 노력 이 옅 보인다 . 주메뉴 인 대패 오리 때문 이 다 . ‘ 대패 ’ 라고 하 면 흔히 돼지고기 삼겹살 을 떠올리 며 품질 이 떨어지 는 고기 라는 인식 이 적 지 않 다 . 
 하지만 대 밭골 은 ‘ 대패 는 삼겹살 ’ 이 라는 고정 관념 을 깨 고 오리 에 이 를 적용 한 것 이 다 . 
 싸구려 라는 인식 을 없애 기 위해 도축 검사 증명 을 통한 국내 산 무 항생제 생 오리 를 영하 15 ℃ 에서 급랭 숙성 시킨 신선 한 제품 만 을 고집 한다 . 적어도 고객 들 이 음식 에 대한 불신 을 가지 지 않 고 안심 하 고 먹 을 수 있 도록 하 기 위한 것 이 다 . 
 특히 주메뉴 인 대패 오리 는 특허 출 헌 과정 까지 마친 상태 다 . 또한 다양 한 고객 의 입맛 을 맞추 기 위해 양념 대패 오리 , 훈제 오리 를 메인 메뉴 에 추가 했 고 , 사이드 메뉴인 오리 된 장찌개 , 얼 큰 냉면 , 잔치국수 등 으로 손님 들 의 식욕 을 자극 하 고 있 다 . 
 독창 적 인 실내 인테리어 역시 발상 의 전환 이 돋보인다 . 여느 고깃집 의 연기 자국 과 같 은 칙칙 한 분위기 라고 는 찾아볼 수 없 다 . 
 전체 적 으로 식욕 을 돋우 는 색 으로 유명 한 빨강 계통 색상 으로 통일감 을 이뤘 고 , 이 와 함께 곳곳 에 어우러진 조명 과 액자 들 은 쾌적 하 고 기분 좋 은 환경 을 제공 하 고 있 다 . 값싸 고 양 많 은 고깃집 이 아니 라 가족 단위 외식 이나 모임 의 장소 로 도 손색 이 없 는 것 이 다 . 여기 에 오리고기 와 어울리 는 각종 다양 한 신선 야채 와 자체 개발 한 소스 등 이 완비 된 셀프 바도 눈 에 띈다 . 주방 에 과도 한 공간 과 조리 시설 을 필요 로 하 면서 24 시간 인력 을 배치 해야 하 는 기존 매장 운영 시스템 의 한계 를 넘 어 고객 들 이 마음껏 , 편하 게 부담없이 식사 할 수 있 도록 한 것 이 다 . 
 백남욱 대 밭골 오리 대표 는 “ 대 밭골 오리 의 가장 큰 경쟁 우위 는 누구 도 생각 하 지 못했 던 오리 대패 요리 와 함께 모든 메뉴 및 소스 를 자체 개발 했 다는 점 ” 이 라면서 “ 저렴 한 가격 과 질 좋 은 국내 산 원료 를 공급 해 고객 과 가맹점 주 모두 에게 이익 이 되 도록 하 는 것 이 목표 ” 라고 말 했 다 .