청국장 관련 신문 기사 글쓴이 : 따 ~ 링 ! !♡ 조 회수 : 2904 . 08 . 19 12 : 39 http : / / cafe . daum . net / 4050 cafe / 8 uO 7 / 2452 살 빠지 는데 ！… 청국장 다이어트 인기 [ 스포츠투데이 2004 - 04 - 07 10 : 34 ] “ 몸짱 이 되 려면 청국장 을 먹 어라 . ” 최근 웰빙 다이어트 의 하나 로 등장 한 ‘ 청국장 다이어트 ’ 가 관심 을 끌 고 있 다 . 몸짱 성공 신화 를 이룬 청국장 아줌마 황은영 씨 가 대표 적 인 사례 다 . SBS ‘ 약 이 되 는 TV ’ 를 통해 소개 된 황 씨 는 청국장 으로 몸무게 22 ㎏ 을 감량 했 다 . 청국장 박사 로 알려진 김한복 교수 는 매일 생청 국장 을 먹 어 몸무게 17 ㎏, 허리 6 인치 를 줄였 다 . 이런 성공 사례 를 접하 고 청국장 다이어트 에 도전 중 인 네티즌 은 다음 의 카페 회원 만 만 여 명 이상 이 다 . 카페 회원 들 은 생 청국장 을 만드 는 방법 과 식이 요법 등 청국장 다이어트 에 대한 정보 를 서로 공유 하 고 있 다 . 청국장 은 물 에 불려 삶 은 대두 를 따뜻 한 곳 에 발효 시켜 만든 다 . 바실루스 ( Bacillus ) 라는 막대기 형태 의 세균 이 발효 의 주역 으로 균주 가 증식 하 면서 균체 로부터 단백질 분해 효소 가 만들 어 진다 . 대두 의 단백질 을 분해 하 여 아미노산 으로 만들 기 때문 에 그냥 삶 은 콩 에 비해 청국장 의 소화 흡수 율 이 훨씬 높 아 진다 . 아미노산 이 더 분해 되 면 암모니아 가스 가 된다 . 청국장 발효 특유 의 냄새 중 하나 가 바로 이 암모니아 냄새 다 . 암모니아 냄새 로 잡균 이 억제 되 므로 이 독특 한 냄새 가 나쁜 것 은 아니 다 . 대두 가 분해 되 면서 그것 을 먹이 로 미생물 이 증식 하 고 각종 항암 물질 항산화물질 면역 증강 물질 과 같 은 생리 활성 물질 이 만들 어 진다 . 청국장 을 먹 는다는 것 은 결국 수백 억 마리 의 청국장 발효 균주 을 먹 는다는 것 과 같 은 의미 가 된다 . 최근 에 는 냄새 없이 청국장 을 제조 하 는 기계 가 나와 청국장 다이어트 웰빙 특수 를 누리 고 있 다 . 청국장 효능 중 가장 대표 적 인 것 이 장운동 을 돕 는 정장 작용 이 다 . 유산균 음료 1 g 중 에 는 100 만 개 의 유익 한 세균 이 있 는 반면 청국장 1 g 에 는 10 억 개 이상 이 있 다 . 게다가 유산균 의 장내 생존 율 은 30 % 인 반면 청국 장균 은 70 % 나 된다 . 풍부 한 섬유질 , 유익 한 각종 효소 와 세균 등 으로 변비 나 설사 에 효과 적 일 뿐 만 아니 라 피부 까지 고와 진다 . 그리고 청국장 에 들 어 있 는 레시틴 과 사포닌 성분 이 혈액 내 의 과도 한 지방 을 흡수 • 배출 해 비만 을 막 아 준다 . 그러나 찌개 로 끓여 먹 으면 미생물 과 효소 의 활성 이 파괴 되 어 이 같 은 효과 를 빠른 시간 에 기대 하 기 가 힘들 다 . 빠른 효과 를 기대 하 려면 ‘ 생 청국장 ’ 을 먹 는 것 이 좋 다 . 공유 하 기 글 요소