식품 중 에 는 같이 먹 으면 해로운 것 들 이 있 습니다 . 미역 은 칼슘 과 요오드 가 풍부 한 저 열량 식품 으로 미끈미끈 한 성분 인 알긴산 이 풍부 합니다 . 이 알긴산 은 체내 에 콜레스테롤 이 쌓이 는 것 을 예방 하 는 효과 가 있 습니 다 . 파에 도 이러 한 성분 이 있 으므로 미역 요리 에 파 를 넣 으면 너무 미 끄 러 워 음식 맛 이 어울리 지 않 고 알긴산 의 흡착 력 이 떨어집니다 . 또 치즈 와 콩 류 는 단백질 과 지방 이 풍부 한 영양 식품 이 지만 같이 먹 으면 인산 칼 슘 이 만들 어 져 그냥 배출 돼 버립니다 . 또 토마토 와 설탕 , 우유 와 설탕 을 함께 먹 는 것 도 좋 지 않 습니다 . 1 . 불고기 와 들깻잎 ( 항암 효과 가 큽니다 ) 쇠고기 의 주성분 은 단백질 이 며 칼슘 과 비타민 A 가 매우 적 고 비타민 C 는 전혀 안 들 어 있 다 . 그런데 들깻잎 에 는 칼슘 과 철분 , 비타민 A 와 C 가 많이 들 어 있 다 . 쇠고기 에 는 성인병 의 원인 이 되 는 콜레스테롤 이 많 은데 참기름 과 같 은 식물 성 기름 과 함께 먹 으면 콜레스테롤 이 혈관 에 참 착하 는 것 을 예방 해 준다 . 들깻잎 에 는 쇠고기 에 적 은 칼슘 등 무기질 이 많 고 비타민 A 와 C 가 많 을 뿐 아니 라 녹색 을 띠 는 엽록소 를 가지 고 있 다 . 이 엽록소 는 직접 적 인 영양소 는 아니 나 세포 부활 작용 , 지혈 작용 , 강심 말차 혈관 확장 작용 , 상처 치유 촉진 작용 , 항 알레르기 작용 등 특별 한 생리 작용 을 가지 고 있 다 . 들깻잎 에 는 다른 채소 가 도저히 따를 수 없 을 정도 의 많 은 양 의 비타민 C 가 있 다 . 거기 에다 양질 의 섬유소 를 가지 고 있 어 고기 를 많이 먹 었 을 때 생기 기 쉬운 변비 를 예방 하 는 효과 도 크 다 . 2 . 돼지고기 와 새우젓 삶 은 돼지고기 를 가장 맛있 게 먹 는 방법 은 새우젓 에 찍 어 먹 는 것 이 다 . 기름진 돼지고기 에 짭짤 한 새우젓 을 곁들이 면 고기 의 맛 도 좋 아 질 뿐 아니 라 소화 도 잘 된다 . 돼지고기 의 주성분 은 단백질 과 지방 이 다 . 단백질 이 소화 되 면 펩 다 이드 를 거쳐 아미노산 으로 바뀌 는데 , 이때 필요 한 것 이 단백질 분해 효소 인 프로타 아제 다 . 새우젓 은 발효 되 는 동안 에 대단히 많 은 양 의 프로 타 아 제 가 생성 되 어 소화제 구실 을 한다 . 사람 들 이 지방 을 먹 으면 췌장 에서 나오 는 리파아제 라는 지방 분해 효소 의 작용 을 받 는다 . 그러면 지방 은 가수 분해 되 어 지방산 과 글리세린 으로 바뀌 어 흡수 된다 . 지방 분해 효소 의 힘 이 부족 하 면 지방 이 분해 되 지 못해 설사 를 일으키 게 된다 . 그런데 새우젓 에 는 강력 한 지방 분해 효소 인 리파아제 가 함유 되 어 있 어 기름진 돼지고기 의 소화 를 크 게 도와 주 는 것 이 다 . 3 . 스테이크 ( 육류 ) & 파인애플 - 피로 회복 을 돕 니다 . 연육 이 라는 사람 이 고기 를 먹 고 위장 에서 소화 되 는 과정 의 일부 가 진행 되 는 것 과 같 은 것 이 다 . 우리 나라 에서 전통 적 으로 사용 해 온 연육제 는 배 와 무 였 다 . 배 와 무에 는 단백질 분해 효소 와 지방분 해 효소 가 들 어 있 어 고기 와 함께 재 어 두 면 연육 효과 가 있 었 던 것 이 다 . 다른 나라 에서 는 무화과 와 파파 이 아 , 파인애플 등 을 연육제 로 사용 한다 . 파인애플 의 브로 멜린 은 0 . 005 % 의 미량 을 고기 표면 에 살포 해도 연육 효과 가 크 게 나타난다 . 스테이크 요리 를 할 때 파인애플 의 브로멜 린 처리 를 하 지 않 더라도 , 스테이크 와 곁들여 먹 거나 스테이크 를 먹 고 후식 용 과일 로 파인애플 을 먹 으면 소화 가 촉진 된다 . 4 . 굴 & 레몬 - 허약 체질 을 개선 한다 레몬 이 라면 군침 이 나올 정도 로 신맛 을 강하 게 가지 고 잇 는 과실 이 다 . 굴 에 레몬 즙 을 떨어뜨리 면 첫째 나쁜 남새 가 가시 게 된다 . 둘째 로 는 굴 의 구연산 은 식중독 세균 의 번식 을 억제 하 며 살균 효과 를 가지 고 있 다 . 세 번 째 굴과 는 무기질 인 철분 의 흡수 이용 률 이 향상 되 는 점 이 다 . 식품 중 의 철분 은 체내 에 잘 흡수 되 지 않 아 문제 가 많 은 영양소 다 . 예 로부터 굴 은 빈혈 에 좋 고 피부 미용 에 뛰어난 효과 가 있 으며 , 식 은 땀 을 흘리 는 허약 한 사람 의 체질 을 고칠 수 있 다고 알려져 왔 다 . 그것 은 굴 에 는 우수 한 단백질 과 철분 이 풍부 하 기 때문 이 다 . 거기 에다 레몬 에 함유 된 비타민 C 즉 아스 코르 빈산 은 철분 의 장내 흡수 를 크 게 도와 준다는 사실 이 최근 밝혀 지 고 있 다 . 따라서 굴 을 먹 을 때 귤 이나 레몬 즙 을 함께 먹 으면 빈혈 치료 효과 가 더욱 커지 는 것 이 다 . 5 . 우거지 & 선지 - 당뇨병 치료 를 돕 니다 . 선지 가 고 단백 에 철분 의 함량 이 많 은 재료 이 기 는 하지만 많이 섭취 하 게 되 면 변비 증세 를 보이 는 것 이 결점 이 다 . 이러 한 면 에서 보 면 선짓국 을 끓일 때 우거지 와 무 , 콩나물 등 채소 를 많이 넣 는 것 은 매우 합리 적 인 것 이 다 . 우거지 와 콩나물 등 채소 를 많이 넣 는 것 은 매우 합리 적 인 것 이 다 . 우거지 와 콩나물 등 채소 에 는 비타민 과 무기질 이 풍부 할 뿐 아니 라 펙틴 , 섬유소 , 리그닌 등 이른바 식이성 섬유 가 풍부 하 다 . 식이성 섬유 는 소화 가 되 지 않 으며 칼로리 도 없 는 것 이 어서 영양 적 가치 가 없 는 것 으로 취급 되 어 왔 다 . 그러나 최근 건강 생리 면 으로 이 들 의 역할 이 매우 크 다는 사실 이 밝혀져 관심 을 모르 게 되 었 다 . 무 잎 과 같 은 우거지 에 는 비타민 A 의 모체 가 되 는 카로틴 과 엽록소 도 많이 있 다 . 엽록소 는 작용 을 촉진 하 는 작용 이 크 다 . 엽록소 는 세포 부활 작용 , 지혈 작용 , 말초 혈관 확장 작용 , 항 알레르기 작용 등 중요 한 생리 작용 을 가지 고 있 다 . 이런 한 조혈 에 도움 을 주 는 성분 과 철분 의 흡수 를 도와 주 는 성분 , 그리고 변비 예방 이 큰 우거지 와 선지 는 궁합 이 잘 맞 는 배합 인 것 이 다 . 6 . 두부 & 미역 - 다이어트 식품 으로 좋 다 . 두부 를 만들 때 거품 이 많이 나 는 것 은 콩 이 가지 고 있 는 사포닌 때문 이 다 . 콩 의 사포닌 은 이로운 점 도 있 으나 지나치 게 섭취 하 면 몸 안 의 요오드 가 많이 빠져 나간다 . 요오드 는 갑상선 을 구성 하 는 중요 한 성분 이 다 . 요오드 가 부족 하 면 갑상선 호르몬 인 티록신 이 잘 만들 어 지 지 않 는다 . 그러면 바 세토 씨 병 과 같 은 병 에 걸리 게 된다 . 콩 이 영양 식품 인 것 만 은 틀림없 는 사실 이나 콩 제품 을 먹 을 때 에 는 요오드 부족 을 보충 하 는 식품 을 곁들여야 한다 . 요오드 를 가장 풍부 하 게 가지 고 잇 는 것 은 미역 , 김 과 같 은 해조류 이 다 . 7 . 술 과 어울리 는 안주 위속 에 음식 특히 지방질 이나 단백질 이 있 으며 알코올 의 흡수 가 매우 더디 게 진행 된다 . 그래서 도수 가 높 은 술 을 마시 기 전 에 우유 를 마시 는 것 이 좋 다는 말 이 생긴 것 이 다 . 술 을 마시 면서 생각 해야 할 점 은 다음 과 같 다 . 첫 째 , 비타민 B 군 과 C 의 섭취 둘 째 , 무기질 특히 칼슘 과 마그네슘 의 섭취 섯 째 , 자극 성 식품 을 피할 것 등 이 다 . 평상시 에 충분 한 영양식 을 하 고 있 어도 술 을 마시 면 영양소 의 부족 이 일어나 기 쉽 다는 것 을 알 아야 한다 . 막걸리 와 잘 어울리 는 안주 는 돼지고기 김치찌개 가 좋 다 . 조금 매워 도 막걸리 성분 때문 에 큰 부담 을 안 준다 . 소주 안주 로 마른 오징어 보다 는 생 오징어 나 다른 생선찌개 와 돼지고기 요리 , 어포 등 이 좋 고 맵 고 짠 것 은 궤양 을 촉진 할 우려 가 있 다 . 맥주 는 땅콩 을 흔히 먹 는 데 먹 는 양 을 조절 못 하 면 살 이 찐다 . 적포도주 는 육류 가 좋 고 백포도주 는 생선 류 가 어울린다 . 위스키 는 치즈 , 육포 , 잣 , 호두 등 이 좋 은 안주 이 다 . 공유 하 기 글 요소