실시 예 로 상황버섯 추출물 20 %, 상황버섯 분말 2 %, 정제 수 56 ％, 밀가루 또는 쌀가루 16 . 9 ％, 옥수수 전분 5 ％, 식염 0 . 1 ％ 의 중량 비 로 혼합 하 여 배합기 에 투입 하 여 5 ~ 6 분 간 교반 한 후 3 ~ 10 ℃ 의 온도 에서 숙성 하 고 , 돈육 96 ％, 상황버섯 추출 액 1 ％, 마늘 1 %, 양파 2 % 중량 비 로 혼합 하 여 배합기 에 투입 한 다음 5 분 ~ 6 분 간 교반 하 고 , 2 ~ 10 ℃ 이하 의 온도 에서 2 ~ 4 시간 동안 숙성 하 며 , 빵가루 98 %, 상황버섯 분말 2 % 의 중량 비 로 혼합 하 여 , 돈가스 를 성형 하 여 상기 1 ) 의 숙성 한 혼합물 을 돈가스 표면 에 바른 후 , 상기 3 ) 의 혼합 된 빵가루 를 입혀 - 30 ~ 50 ℃ 의 온도 에서 40 분 ~ 1 시간 동안 냉동 한 후 160 ~ 180 ℃ 의 온도 에서 튀겨 시식 하 도록 준비 하 였 다 .