4 대 영양소 인 당질 , 지질 , 단백질 , 무기질 은 인체 를 구성 하 는 주요 물질 이나 인체 는 이것 만 으로 는 정상 적 인 삶 을 영위 할 수 없 다 . 비타민 은 자연 계 의 식품 중 미량 으로 들 어 있 는 유기 화합물 로서 에너지 를 내 거나 신체 를 구성 하 는 역할 은 없 으나 생물체 의 정상 적 인 대사 작용 에 필요 한 영양소 가 있 는 것 으로 밝혀졌 다 . 그리고 인체 내 에서 는 거의 합성 되 지 않 는 것 이 있 기 때문 에 사람 은 반드시 음식물 로부터 비타민 을 섭취 해야 한다 .