서민 들 에게 ‘ 일식 ’ 은 아직 ‘ 고급 음식 ’ 에 속한다 . 이 는 일제 강점기 부터 ‘ 일본 요리 는 비싸 다 ’ 는 고정 관념 이 내재 된 것 이 큰 이유 가운데 하나 다 . 해방 이후 에 는 경제 부국 으로 급부상 한 일본 이 세계 화 바람 을 타 고 자국 음식 을 해외 시장 에 고급 음식 으로 마케팅 한 것 도 요인 이 됐 다 . 더욱이 이때 부터 일식 은 ‘ 코스 요리 ’ 라는 인식 이 더 해 지 면서 서민 들 과 거리 는 더욱 멀 어 지 게 됐 다 . 대표 적 인 일본식 생선 요리 인 ‘ 선 어회 ’ 와 ‘ 초밥 ’ 역시 고급 화 바람 에 자유 로울 수 없 다 . 이 들 음식 은 비싼 가격 탓 에 서민 들 이 쉽 게 먹 을 엄두 를 내 지 못한다 .