백설기 떡 케익 8 점 ( 참여 : 92 명 ) 이 정도 쯤 이 야 ( 중 ) 1 인분 30 분 0 Kcal 주재료 멥쌀가루 5 컵 , 설탕 3 큰 술 조리법 1 대나무 찜 기 바닥 에 한지 를 깔 고 분무기 로 물 을 뿌린다 . 2 빻 아 놓 은 멥쌀가루 에 수분 이 어느 정도 있 는지 확인 한다 . 방법 은 한 손 으로 가볍 게 쥐 고 뭉친 다음 4 번 정도 톡톡 튀겨 보 았 을 때 부서지 지 않 으면 된다 . 부서지 면 1 큰 술 정도 의 물 을 넣 어 손 으로 비벼 가 면서 잘 섞 고 , 체 에 한 번 내린다 . 3 체 에 내린 멥쌀가루 에 설탕 을 체 에 내려 손 으로 크 게 저 어 가 면서 섞 는다 . 4 대나무 찜 기에 멥쌀가루 를 뿌리 듯이 수북 하 게 담 고 윗면 을 평평 하 게 한다 . 케이크 자르 듯 8 등분 으로 칼집 을 넣 는다 . 이때 바닥 까지 칼집 을 넣 어야 하나 씩 떼 어 먹 기 좋 다 . 5 냄비 에 물 을 붓 고 끓어오르 면 대나무 찜 기 를 올려 15 분 간 찐 후 불 을 끄 고 2 분 간 뜸 을 들인다 . 냄비 와 찜 기 의 크기 가 잘 맞 아야 김 이 새 지 않 고 김 이 찜 기 안 으로 잘 들어가 쫄깃 한 떡 이 된다 . 만약 크기 가 맞 지 않 으면 키친타월 을 물 에 적셔 시루 와 찜 기 가 맞닿 는 부분 에 둘러 젓가락 으로 콕콕 찔러 가 며 단단 하 게 만들 면 된다 . 재료 : 쌀가루 6 컵 , 물 5 ~ 10 큰 술 , 설탕 6 큰 술 도구 : 찜통 , 대나무 찜 기 ( 무스 링 틀 ) , 베보 자기 ( 커피 필터 ) ( ( 만드 는 방법 ) ) 쌀가루 내기 쌀 은 5 시간 불려서 30 분 물 을 뺀 후 가져가 면 4000 원 정도 에 빻 아 주 더군요 . 물 내리 기 쌀가루 에 물 을 1 큰 술 씩 넣 으면서 손 으로 살짝 쥐 었 다 놓 은 후 손 을 흔들 어도 모양 이 유지 되 는 정도 까지 ( 저 는 이게 어떤 건지 만들 면서 도 이해 가 안 됐 어요 . .. 아직 도 잘 모르 겠 어요 . ) 떡 만들 기 1 . 쌀가루 를 고운 체 에 내리 고 설탕 을 섞 어요 . ( 저 는 이것 의 1 / 3 을 따로 빼 서 집 에 있 던 녹차 가루 랑 섞 어 놨어요 . ) 2 . 시루 에 물 뭍 혀 꼭 짠 베보 자기 ( 커피 필터 ) , 뿅뿅이 순 으로 깔 고 쌀가루 를 가만히 붓 고 표면 을 누르 지 말 고 고르 게 해 주 세요 . ( 저 는 여기 서 흰 쌀가루 1 / 3 을 한 칸 넣 고 그 위 에 녹차 쌀가루 를 넣 고 또 그 위 에 흰 쌀가루 를 넣 어 층 을 줬 죠 . 집 에 대추 나 건포도 나 견과 류 가 있 으면 올려서 모양 을 내주 세요 . 저 는 건포도 랑 잣 을 올렸 지요 . ) 3 . 물 이 끓 으면 찜 기 를 올리 고 뚜껑 을 덮 어요 . 4 . 20 분 찐 후 , 물 을 줄여서 5 분 간 뜸 을 들 입니다 . ( 저 는 설겆이 하 다가 깜빡하 고 25 분 찌 다가 불 을 줄여서 5 분 한다는 게 또 깜빡하 고 는 15 분 뜸 들였 다가 불 끄 고 뚜껑 도 안 열 어 보 고 다시 설겆이 하 다가 뚜껑 이 안 뜨거울 때 열 어 봤 어요 . 평소 대로 라면 궁금 해서 자꾸 열 어 보 고 싶 었 을 테 지만 . .. 엄청 바쁜 날 이 였 거든요 . ) 5 . 젓가락 으로 찔러 봐서 흰 가루 가 뭍 어 나오 지 않 으면 꺼내 요 . Tip * 딤섬 용기 26 cm 기준 , 쌀가루 6 컵 용 레시피 입니다 . * 집 에서 쌀 을 갈 경우 , 마른 쌀 5 컵 에 소금 1 Ts 비율 이 고 , 마른 쌀 5 컵 을 갈 면 젖 은 쌀가루 12 컵 이 나와요 . * 방앗간 에서 빻 아 오 면 소금 도 다 넣 어 주 니까 소금 더 넣 으시 면 안 되 요 . * 찜통 을 사용 할 경우 , 삿갓 이나 김 올라 는 필요 없 고 , 무스 틀 같이 모양 을 잡 아 주 는 틀 이 필요 해요 . 자료 제공 : 즐거운 다이어트 , www . thindiet . net 공유 하 기 글 요소