백 오이소박이 를 담글 때 준비 할 재료 는 일반 적 인 초록색 오이 가 아니 라 오이지 를 담글 때 쓰 는 백 오 이 ( 다다기오이 ) 다 . 소박이 양념 에 고춧가루 를 사용 하 지 않 고 소 를 하얗 게 만들 어서 맵 지 않 게 먹 을 수 있 다 . 굵 은 소금 으로 오이 홈 을 박박 문질러서 오이 끝 부분 을 살짝 자르 고 오이 몸통 을 자른다 . 열 십 ( 十 ) 자 로 잘라서 소박이 재료 가 들어갈 부분 을 만든 다 . 칼집 을 낼 때 주의 할 점 이 있 다 . 오이 끝 부분 을 1 ∼ 2 ㎝ 정도 남겨 두 고 구멍 이 4 개 나오 게 2 번 자르 면 좋 다 . 한번 자를 때 앞쪽 뿐 만 아니 라 뒤쪽 도 칼집 이 들어가 게 자르 면 편리 하 다 . 열 십 자 로 자른 오이 를 소쿠리 에 두 고 꽃소금 을 뿌려서 살짝 절인다 . 이때 소쿠리 밑 에 그릇 을 받쳐서 소금 과 오이 물 을 받 아서 나중 에 사용 한다 .