무더운 날씨 에 외출 하 고 돌아오 면 얼음 을 넣 은 시원 한 커피 가 떠오른다 . 지난해 부터 국내 커피 업계 에 대세 로 떠오른 음료 는 바로 ‘ 콜드 브루 ( Cold Brew ) ’ 커피 다 . 말 그대로 차가운 물 또는 상온 의 물 을 이용 해 장시간 에 걸쳐 우려낸 커피 를 일컫 는다 . 기존 커피 는 90 도 이상 의 고온 과 고압 으로 빠르 게 추출 한 에스프레소 를 활용 해 만든 다 . 분쇄 된 원두 를 열 을 가하 지 않 은 상태 로 차가운 물 에 장시간 우려내 기 때문 에 일반 커피 보다 본연 의 단맛 을 느낄 수 있 는 것 이 특징 이 다 . 또 커피 원두 특유 의 초콜릿 풍미 가 느껴 지 고 목 넘김 이 부드러워 크 게 인기 를 끌 고 있 다 . 무엇 보다 추출 에 오랜 시간 이 걸리 지만 열 로 인한 맛 손상 을 최소 화 해 쓴 맛 이 적 다는 평가 다 . 최근 에 는 콜드 브루 가 인기 를 끌 면서 집 에서 손쉽 게 만들 수 있 는 간편 기구 들 이 나왔 다 . 또 이런 기구 가 없 더라도 분쇄 된 원두 가루 와 차가운 물 을 섞 은 뒤 냉장고 에 넣 어 두 었 다가 전용 종이 ( 종이 필터 ) 를 이용 해 내릴 수 도 있 다 . 이때 주의 할 점 은 커피 가 다른 향 을 잘 흡수 하 기 때문 에 깨끗이 씻 어 물기 가 없 는 유리병 에 담 아 두 는 것 이 좋 다 . 하지만 주의 할 점 도 있 다 . 일반 커피 처럼 끓인 물 을 이용 해 만드 는 것 이 아니 므로 세균 이 번식 하 지 않 도록 특히 주의 를 기울여야 한다 . 실제로 6 월 서울시 가 커피 · 제조 가공 업소 에서 생산 한 콜드 브루 커피 24 종 을 수거 해 검사 한 결과 4 종 에서 기준치 보다 많 은 세균 이 검출 되 기 도 했 다 . 대부분 인터넷 이나 소 규모 로 판매 된 제품 들 이 었 다 . 프랜차이즈 커피 전문점 은 모두 ‘ 적합 ’ 판정 이 나왔 다 . 콜드 브루 카페인 함량 은 일반 아메리카노 커피 보다 높 거나 비슷 한 수준 이 기 때문 에 너무 많 은 양 을 마시 지 않 도록 주의 하 는 것 이 필요 하 다 . 카페인 하루 섭취 권 고량 은 성인 400 mg 이하 다 . 두 잔 넘 게 마시 면 권고 량 을 넘어갈 수 있 으므로 마시 는 양 을 확인 해 보 는 것 이 좋 다 . 최근 에 는 차 역시 뜨거운 물 이 아닌 차가운 물 에서 천천히 우려내 는 ‘ 콜드 브루 티 ’ 도 등장 했 다 . 깔끔 한 맛 과 고유 의 향 을 살릴 수 있 어서 뜨거운 차 를 식혀 낸 것 보다 더 풍부 한 풍미 를 느낄 수 있 다는 평가 다 . 차 음료 들 은 당분 이나 첨가물 이 많이 들어간 탄산 음료 나 과일 주스 보다 건강 하 게 즐길 수 있 다는 점 도 장점 이 다 . 하지만 홍차 나 녹차 등 에 도 카페인 이 함유 돼 있 으니 커피 가 아니 라고 하 더라도 찻잎 에 함유 된 카페인 여부 를 확인 하 고 먹 는 것 이 좋 다 . 공유 하 기 글 요소