와인 표현 에 색 더하기 - Body 편 Part . 1 와인 도 몸무게 때문 에 고민 이 많 다는 것 , 아셨 어요 ? 요새 많 은 여성 분 들 과 심지어 남성 분 들 이 다이어트 를 하 느냐고 정신 이 없 죠 ? 이 처럼 와인 들 사이 에 도 몸무게 가 매우 중요 합니다 . 단 , 와인 들 사이 에서 는 몸무게 줄이 기 보다 는 늘리 기 가 최근 추세 죠 . 마치 르네상스 시대 에 는 풍만 한 체형 의 여성 이 인기 가 있 었 던 것 처럼 말 이 에요 . 정말 , 와인 도 몸무게 를 재 냐구요 ? 물론 이 죠 . 와인 을 얘기 하 면 거의 항상 듣 는 말 . . 바디 ( 英 body , 佛 corps ) . 이 용어 가 바로 와인 의 무게 를 지칭 하 는 용어 죠 . 바디 는 와인 의 맛 을 지칭 하 기 보 다는 입 안 에서 의 느낌 을 나타내 는 개념 입니다 . 와인 의 무게 는 입 안 에서 잽니다 . 말 이 무 게지 입 안 에서 느껴 지 는 와인 의 묵직 함 의 정도 , 또는 맛 의 진하 기 에서 느껴 지 는 " 무게 " 죠 . 다른 물건 들 의 무게 는 그램 이나 킬로 그램 으로 표시 하 지만 , 와인 은 라이트 바디 ( light body ) , 미디엄 바디 ( medium body ) , 풀 바디 ( full body ) . 그리고 이 들 개념 의 중간 정도 가 되 는 미디엄 라이트 와 미디엄 풀 바디 등 의 개념 이 있 습니다 . 와인 의 바디 에 대한 개념 은 우리 가 일상 적 으로 마시 는 음료수 들 을 생각 하 면 쉬워요 . 그냥 생수 가 울트라 라이트 바디 라면 , 보리차 는 라이트 바디 , 그리고 오렌지 주 는 미디엄 또는 미디엄 라이트 바디 가 되 겠 네요 . 크림 을 탄 커피 는 미디엄 내지 는 미디엄 풀 바디 가 될 것 같 구요 . 우유 는 풀 바디 , 그리고 미숫가루 는 엑스트라 풀 바디 가 되 겠 죠 . 다시 정리 하 면 , 입 과 목 을 타 고 내리 는 액체 남기 는 무게 . . 이것 이 바디 의 개념 입니다 . 이 개념 을 와인 의 경우 에 만 한정 해서 보 면 조금 복잡 해 지 는 것 은 사실 이 죠 . 더 세심 한 주의 를 기울여야 각 와인 의 바디 를 구별 할 수 있 고 , 각각 의 차이 가 어디 에서 기인 하 는 것 인지 알 아야 하 니까요 . 하지만 , 넘 겁먹 지 마세요 . 와인 은 늘 즐거운 대화 거리 니까요 . 그럼 , 와인 이 무거운 이유 는 무엇 일까요 ? ① 와인 에 지방 이 있 어서 ② 다른 첨가물 이 있 어서 . ③ 옷 을 너무 많이 입 고 있 어서 ④ 와인 의 주 구성 성분 인 알코올 , 탄닌 , 당분 , 포도 품종 의 성격 등 의 다양 한 조합 때문 에 . 정답 은 4 번 . 늘 제일 긴 보기 가 답 일 가능 성 이 많 다고 하 더니만 , 이번 에 도 역시 그러 네요 . 와인 의 무게 는 구성 성분 들 이 얼마나 들 어 있 느냐 에 따라 결정 이 된다고 할 수 있 죠 . 미숫가루 와 보리차 의 내용물 과 " 바디 " 를 비교 해 보 면 쉽 게 이해 될 겁니다 . 와인 표현 에 색 더하기 - Body 편 Part . 2 이전 글 에서 우리 는 " 바디 " 에 대해서 얘기 했었 죠 ? 바디 가 와인 의 묵직 함 의 정도 , 또는 맛 의 진하 기 에서 느껴 지 는 " 무게 " 라구 요 . 이번 글 에서 는 조금 더 깊이 들어가 서 무엇 이 와인 의 바디 를 형성 하 게 되 는 지 에 대해서 얘기 해 보 겠 습니다 . 자 . 그럼 자세 한 설명 을 시작 해 볼까요 ? 우선 , 첫 등장 인물 은 알코올 ! 물 다음 에 와인 에서 가장 많 은 비중 을 차지 하 는 것 이 알코올 입니다 . 알코올 이 많이 들 어 있 으면 우선 무게 가 늘어난다고 생각 하 시 면 됩니다 . [ 실전 문제 1 ] 알코올 도수 를 제외 한 다른 내용물 의 양 이 같 다면 알코올 도수 가 7 - 8 도 정도 되 는 독일 의 화이트 와인 과 알코올 도수 가 13 - 14 도 되 는 칠레 산 화이트 와인 중 어 는 것 이 더 묵직 하 게 느껴질까요 ? [ 답 ] 넘 쉽 죠 ? 당연히 알코올 도수 가 높 은 것 이 더 묵직 하 게 느껴 지 실 겁니다 . 한번 실험 해 보 세요 . [ 실전 문제 2 ] 그럼 , 같 은 알코올 도수 라도 화이트 와인 과 레드 와인 의 바디 의 차이 는 어디 에서 오 는 걸까요 ? [ 답 ] 탄닌 , 당분 등 포도 자체 의 추출물 에 있 습니다 . 이것 들 이 와인 의 구성 성분 중 알코올 다음 으로 큰 부분 을 차지 하 는 것 들 입니다 . 탄닌 이 많 으면 와인 이 걸쭉 한 느낌 을 주 는 것 은 그냥 도 이해 되 시 죠 ? 그리고 당분 이 많 은 경우 에 도 와인 의 묵직 함 이 더 해 지 죠 . 설탕물 또는 꿀물 과 그냥 물 을 비교 해 보 면 잘 아 시 겠 죠 ? 하지만 , 당분 이 많 다고 해서 꼭 묵직 한 것 만 은 아닙니다 . 당분 은 높 고 알코올 도수 가 낮 은 Asti 의 화이트 와인 이나 , 독일 의 아이스 와인 등 은 샤또 디 켐 과 같이 알코올 도수 가 14 도 되 는 와인 과 비교 했 을 때 그 바디 가 상대 적 으로 라이트 하 게 느껴 지 는 거 죠 . 즉 , 알코올 과 탄닌 , 당분 등 의 포도 추출물 등 의 다양 한 조합 이 와인 의 바디 를 형성 하 는 거 죠 . 하지만 , 체격 이 인격 은 아니 듯 와인 의 품질 은 무게 에 의해서 만 결정 되 는 것 은 아닙니다 . 키 만 멀대 같이 크 거나 덩치 만 산 같 은 와인 은 싫 겠 죠 ? 키 가 작 더라도 나름 의 매력 과 향기 를 지닌 와인 이 면 좋 겠 지만 말 이 에요 . 상상 해 보 세요 . 탄닌 이 거침 수염 처럼 나 고 알코올 도수 가 높 아 묵직 한 와인 인데 , 그 에 상응 하 는 부 께나 아로마 가 없 다면 , 너무 아쉽 겠 죠 ? 와인 의 맛 과 무게 가 적절 하 게 조화 될 때 에 나 맛 이 좋 은 와인 이 나오 는 거 죠 . 와인 이 점차 전 세계 로 확산 되 고 각 국가 의 다양 한 조리 방식 에 어울리 는 와인 , 즉 , 바디 가 강한 와인 에 대한 수요 가 늘 어 와인 생산자 들 이 고민 중 이 죠 . 점점 강한 맛 의 와인 , 다양 한 조리 방식 에 어울릴 수 있 는 와인 , 강한 향신료 에 도 뒤지 지 않 을 묵직 함 을 지닌 와인 을 많이 찾 는데 , 어떻게 할 것 인가 , 이것 이 20 세기 와 21 세기 와인 산업 의 핵심 문제 중 하나 입니다 . 신흥 와 인생 산국 의 와인 생산자 들 은 기존 의 와인 생산 국가 들 보다 전통 에 대해 더 자유 로워 다양 한 실험 을 통해 새로운 와인 소비자 들 의 입맛 을 맞추 려고 하 고 있 습니다 . 오크 숙성 을 통해서 와인 에 탄닌 성분 을 부풀리 기 도 하 고 , 최대한 늦 게 포도 를 수확 하 여 당분 이나 알코올 도수 를 높이 기 도 합니다 . 이제 는 유럽 의 와인 생 산국 들 에서 이 경향 을 점차 쫓 고 있 다고 하 네요 . 하지만 , 무게 를 너무 부풀리 려다 비만 을 낳 으면 안 되 겠 지요 ? 비 만 은 곧 성인병 이 라고 하 잖아요 ? " 와인 은 풀 바디 여야 해 ! " 라고 하 시 는 분 을 만난 적 이 있 나요 ? 사람 들 의 체형 과 멋 이 다 다르 듯 , 와인 도 얼마나 다양 한 데 한 가지 만 고집 하 세요 ? 새로운 와인 , 새로운 바디 , 새로운 맛 . 그 수많 은 가능 성 의 세계 로 빠져 보 세요 공유 하 기 글 요소