또한 , 상기 배합 장치 는 2 중 구조 로 이루어져 온 수 또는 냉수 가 순환 하 는 수관 이 형성 되 어 있 기 때문 에 계절 이 변하 더라도 동일 한 조건 ( 기온 ) 에서 식품 소스 원료 를 혼합 할 수 있 는 것 은 물론 이 고 , 배합 장치 내측 에 는 자외선 살균 램프 가 구비 되 어 소스 에 대한 멸균 및 살균 도모 가 가능 한 것 이 다 .