따라서 , 본 발명 은 이러 한 떡 과 같 은 식품 의 장기간 보존 과 품질 유지 를 위하 여 맛 과 영양 에 유익 하 고 보존 처리 가 용이 한 신 개념 의 식품 코팅 제 를 개발 하 기 위하 여 , 대두 단백질 을 주성분 으로 사용 하 고 여기 에 당류 와 쇼트닝 을 배합 하 고 , 필요 에 따라서 는 코코아 또는 등 의 향 과 맛 을 보강 할 수 있 는 성분 등 의 천연 원료 를 배합 하 여 식품 의 보존 성 을 크 게 향상 시킨 대두 단백질 을 함유 하 는 천연 식품 코팅 제 를 제공 하 는 데 목적 이 있 다 .