샤 브 브 샤 브 냉면 한 여름 별미 로 ' 으뜸 ' 이번 해 는 무더위 가 일찍 찾아왔 다 . 찌 는 듯 한 더위 가 계속 되 면서 나른 한 봄철 에 입맛 이 없 어 지 는 것 만큼 이나 입안 도 칼칼 하 고 몸 은 무 기력 해 지 기 만 한다 . 더위 를 잊 게 해 줄 만 한 여름 별미 음식 은 대체로 냉면 , 콩국수 , 메밀국수 처럼 시원 한 냉국 에 면 사리 를 담 은 한 그릇 음식 . 얼굴 에 송글송글 맺 는 땀방울 을 식혀 주 는 시원 한 냉국 에 사리 를 말 고 야채 고명 을 얹 은 냉면 이나 뽀얗 게 갈 은 냉 콩국수 를 한 그릇 비워 내 면 찜통 같 은 더위 를 잊 게 한다 . 인터넷 에 요리 사이트 ( www . yorisa . com ) 를 열 고 샤브샤브 , 냉면 요리 에 대해 자문 을 해 주 고 있 는 대백 프라자 진 대웅 요리사 가 여름 별미 음식 을 추천 했 다 . 뜨거운 육수 가 아닌 생수 에 식초 와 설탕 으로 맛 을 낸 시원 한 냉국 에 만두 를 넣 은 냉 만 두국 , 냉면 에 샤브샤브 를 얹 어 먹 는 이색 샤브샤브 냉면 을 직접 개발 해 선보였 다 . 냉면 ( 1 인분 ) 여름 이 되 면 생각나 는 냉면 은 여름 최고 의 음식 이 라고 할 수 있 다 . 시원 한 육수 에 사각거리 는 배 와 계란 고명 을 얹 은 냉면 을 먹 고 나 면 여름 무더위 가 한꺼번에 가신다 . 물냉면 은 육수 를 차갑 게 하 고 냉면 사리 를 찬물 에 건져 시원 하 게 유지 시켜야 제 맛 이 난다 . △ 재료 ＝ 냉면 사리 100 g , 오이 1 / 2 개 , 배 1 / 3 개 , 양지 2 조각 , 사태 2 조각 , 삶 은 계란 1 / 2 개 , 사이다 , 소금 , 포도당 , 구연산 , 미지근 한 물 에 갠 겨자 1 작 은 술 △ 만드 는 법 ＝ 1 . 양지 와 사태 를 찬물 에 담가 두 었 다가 냄비 에 물 을 붓 고 파 , 마늘 , 양파 , 생강 을 넣 고 끓인다 . 2 . 기름 을 걷히 면서 1 시간 정도 끓인 후 에 고기 가 익 으면 얇 게 썰 어 낸다 . 3 . 육수 는 완전히 식힌 후 에 감초 달 인물 , 사이다 3 큰 술 , 소금 약간 , 포도당 10 큰 술 , 구연산 1 큰 술 을 섞 는다 . 4 . 무 , 오이 와 배 는 납작 썰 기 하 고 계란 은 삶 아서 반 으로 자른다 . 5 . 냉면 사리 를 삶 아 찬물 에 건져 내 그릇 에 담 고 편육 , 무 , 오이 , 배 , 계란 을 고명 으로 얹 는다 . 6 . 식성 에 따라 겨자 , 식초 로 간 을 맞춘다 샤브샤브 냉면 샤브샤브 는 차갑 게 즐기 는 고기 요리 . 야채 와 고기 를 물 에 살짝 데쳐 소스 를 얹 어 먹 기 때문 에 재료 가 천연 상태 에 가장 가까운 조리법 으로 고 단백 저칼로리 건강 식품 이 라고 할 수 있 다 . 기름 이 거의 들어가 지 않 기 때문 에 다이어트 식품 으로 도 적당 하 다 . 샤브샤브 는 상당히 가격 이 비싼 음식 으로 밖 에서 즐기 기 에 부담 이 가 지만 집 에서 직접 만들 어 손 님 이 오 거나 무더운 한낮 에 가족 과 함께 즐기 는 별미 음식 으로 좋 다 . 샤브샤브 는 상추 샤브샤브 , 해물 샤브샤브 등 종류 가 다양 하 지만 샤브샤브 냉면 은 샤브샤브 와 냉면 을 섞 어 먹 는다는 색다른 개념 을 적용 해 진 대웅 요리사 가 직접 개발 한 퓨전 요리 . △ 재료 ＝ 냉 샤브샤브 ( 쇠고기 얇 게 썬 것 200 g , 배춧잎 10 장 , 팽이버섯 2 봉지 , 다시마 , 양파 1 / 2 개 ) 소스 ( 통깨 2 큰 술 , 땅콩버터 1 큰 술 , 양조 된 장 1 / 2 큰 술 , 간장 1 / 2 큰 술 , 다시 물 1 / 2 컵 , 맛술 1 큰 술 , 식초 약간 ) , 물냉면 △ 만드 는 법 ＝ 1 . 냄비 에 물 2 컵 과 양파 , 다시마 를 넣 고 끓이 다가 다시마 를 건져 낸다 . 2 . 배춧잎 을 채 썰 고 팽이버섯 의 밑동 을 잘라 낸 다음 깨끗이 씻 는다 . 3 . 양파 , 다시마 를 넣 고 끓인 물 에 팽이버섯 , 배추 , 쇠고기 순 으로 살짝 데쳐 얼음물 에 헹궈 건져 내 물기 를 꼭 짠다 . 4 . 접시 에 쇠고기 , 배추 , 팽이버섯 을 담 고 소스 를 끼얹 으면 냉 샤브샤브 가 완성 된다 . 5 . 냉면 을 만들 어 냉 샤브샤브 를 얹 어 함께 먹 으면 두 가지 음식 이 만들 어 내 는 색다른 맛 을 즐길 수 있 다 . 냉 만 두국 시원 한 냉국 속 에 만두 를 넣 어 먹 는 냉 만 두국 은 보통 만 두국 이 따뜻 한 음식 임 에 비하 면 상당히 이색 적 이 다 . 생수 에 식초 와 설탕 을 넣 어 만든 냉국 이 새콤달콤 하 다 . △ 재료 ＝ 만두소 ( 돼지 민 찌 500 g , 돼지기름 민 찌 200 g , 당면 500 g , 대파 2 개 , 부 추 , 마늘 100 g , 생강 10 g , 진간장 50 g , 후추 , 참기름 ) 만두피 , 육수 ( 물 500 cc , 식초 , 설 탕 , 진간장 , 소금 ) 미나리 , 홍고추 , 계란 1 개 △ 만드 는 법 ＝ 1 . 만두소 재료 를 섞 어 버무려 만두피 로 만두 를 빚 는다 . 2 . 만두 를 찜통 에 익힌다 . 3 . 차가운 물 에 식초 , 설탕 , 소금 , 진간장 을 넣 어 냉국 을 만든다 . 4 . 미나리 , 홍고추 , 계란 지단 은 얇 게 썰 어 둔다 . 5 . 그릇 에 만두 를 넣 고 냉국 을 4 부 정도 부 은 다음 미나리 , 홍고추 , 계란지 단 으로 고명 을 얹 는다 . 냉 콩국수 콩 으로 뽀얗 게 갈 아 낸 냉국 에 소금 으로 간 을 맞추 어 먹 으면 뒷맛 이 개 운하 다 . 통깨 와 땅콩 을 갈 아 냉국 에 넣 으면 더욱 고소 한 맛 을 낸다 . △ 재료 ＝ 소면 100 g , 흰 콩 1 kg , 토마토 1 / 4 개 , 오이채 20 , 생수 2000 cc , 소 금약 간 , 배 1 / 4 개 , 삶 은 계란 1 / 2 개 , 통깨 200 g , 땅콩 200 g △ 만드 는 법 ＝ 1 . 콩 은 만들 기 하루 전 에 물 에 담가 불려 놓 았 다가 약 5 분 정도 만 삶 는다 . 2 . 나무 주걱 으로 저 어 식히 면서 콩 껍질 을 벗긴 후 믹서 에 물 을 붓 고 곱 게 갈 아 체 에 내린다 . 3 . 갈 은 콩 에 생수 를 붓 고 소금 간 을 하 여 냉장고 에 시원 하 게 보관 하 여 둔다 . 4 . 통깨 와 땅콩 은 갈 아 고운체 에 걸러 내린 후 콩국 에 섞 는다 . 5 . 끓 는 물 에 국수 를 삶 아 찬물 에 헹구 어 그릇 에 담 고 콩국 을 부 은 다음 오이 , 토마토 , 청포 , 곤약 , 계란 을 얹 어 낸다 . 공유 하 기 글 요소