국순당 과 농촌 진 흥청 은 전통주 의 품질 향상 및 규격화 를 위한 세계 최초 의 양조 용 쌀 ' 설 갱미 ' 를 공동 으로 개발 하 고 올해 부터 110 여 농가 와 계약 재배 를 통해 ' 설 갱미 ' 를 국순당 에서 생산 하 는 주요 제품 에 적용 한다고 26 일 밝혔 다 . 국순당 에 따르 면 2001 년 부터 농촌 진 흥청 작물 과 학원 에서 는 일품 벼 의 가공 가능 성 을 높이 기 위해 품종개량 을 실시 했 고 이 과정 을 통해 미세 한 구멍 이 많 고 단백질 함량 이 적 은 설 갱미 가 탄생 했 다 . 발효균 배양 및 발효 적성 검정 결과 설 갱미 가 일반 쌀 에 비해 균사 의 밀도 상태 및 풍미 가 뛰어나 고 양조 가공 적성 이 매우 우수 해 술 을 만드 는데 적합 한 쌀 이 라는 판정 을 받 았 다 . 이 에 따라 국순당 은 2004 년 부터 양조 용 쌀 인 설 갱미 를 이용 한 전통주 의 품질 향상 에 대한 공동 연구 를 진행 해 왔 다 . 이 결과 국순당 은 지난해 설 갱미 를 이용 한 제품 을 ' 테 스팅 상품 ' 으로 출시 했으며 맛 이 깔끔 하 고 담백 하 다는 평가 를 반영 해 올해 부터 쌀 을 원료 로 하 는 자사 의 주요 제품 에 설 갱미 를 이용 키로 결정 했 다 . 국순당 은 농업 진 흥청 과 지속 적 인 쌀 연구 를 위한 협약 을 맺 는 동시 에 원료 의 안정 적 생산 과 재배 농가 의 판로 확보 를 위해 올해 충남 , 충북 , 경북 지역 의 110 여 농가 와 재배 계약 을 체결 , 약 400 ha ( 120 만 평 ) 의 재 배면 적 에서 2500 여 톤 의 설 갱미 를 생산 할 계획 이 다 . 국순당 관계자 는 " 그 동안 우리 전통주 는 우수 한 맛 과 기능 을 지녔 음 에 도 불구 하 고 대부분 영세 업체 에서 생산 돼 품질 규격 화 및 상품 성 이 떨어지 는 경우 가 많 았 다 " 며 " 농촌 진 흥청 이 재배 기술 지도 및 철저 한 품질 관리 로 원료 를 생산 함 으로써 식품 원료 의 안정 성 확보 와 더불 어 고품질 의 담백 하 고 깔끔 한 맛 을 지닌 한국 을 대표 하 는 세계 명품 주로 자리 잡 을 것 " 이라고 기대 했 다 . 한편 농촌 진 흥청 및 국순당 은 내달 초 설 갱미 를 비롯 한 기능 성 벼 품종 의 양조 적성 공동 연구 및 계약 재배 에 대한 협 약식 을 체결 할 예정 이 다 . 최용선 기자 cys 4677 @ asiaeconomy . co . kr <ⓒ 아시아 대표 석간 ' 아시아 경제 ' ( www . asiaeconomy . co . kr ) 무 단전 재 배포 금지 >