≪ 팁 ≫ 우 총 주방장 은 요리 지망 학생 들 에게 양송이 를 돌려 깎 기 를 해 모양 을 내 는 법 을 가르쳐 줬으며 , 스테이크 는 굽 는 시간 에 따라 Rare ( 2 ~ 3 분 ) , Medium Rare ( 3 ~ 4 분 ) , Medium ( 5 , 6 분 ) , Medium Well ( 8 ~ 9 분 ) , Well - done ( 10 ~ 12 분 ) 등 모두 5 가지 로 나눠 는데 이날 은 ‘ Medium Well ’ 로 하 겠 다고 설명 한 뒤 , 시범 을 보였 다 . 또 안심 부위 도 다섯 부위 로 나뉘 는데 이날 준비 한 고기 는 그 중 에서 도 가장 맛있 는 ‘ 샤토브리앙 ’ 이라고 밝혔 다 .