초롱꽃목 국화과 의 두해살이풀 . 뿌리 에 난 잎 에 는 길 이 40 ㎝ 의 잎자루 가 있 으며 잎새 는 심장 꼴 이 고 뒷면 에 흰 털 이 있 다 . 2 년 째 또는 3 년 째 봄 에 높이 1 . 5 m 의 꽃줄기 를 뻗 고 엉겅퀴 와 비슷 한 담자색 의 꽃 이 여러 개 핀다 . 뿌리 는 곧은뿌리 성 이 며 회황색 이 고 그 내부 는 황백색 이 다 . 뿌리 를 식용 목적 으로 재배 하 며 어린 줄기잎 도 먹 는다 . 야생종 은 유럽 · 시베리아 · 만주 등지 에 자생 하 며 , 유럽 에서 는 간혹 어린 잎 과 뿌리 를 식용 으로 하 고 , 중국 에서 는 종자 를 우방자 ( 牛蒡 子 ) 라 하 여 이뇨제 로 쓰 고 있 다 . 채소 로서 는 일본 에서 발달 되 었 는데 한국 에 들어와 재배 가 증가 되 고 있 다 . 뿌리 에 는 45 ％ 의 이눌린 과 소량 의 팔미틴 산 이 들 어 있 고 비타민 류 는 적 다 . 영양 적 으로 그다지 대단 하 지 않 으나 섬유질 이 많 아 변통 ( 便 通 ) 에 효과 가 있 다 . 우엉 은 당질 이 많 은 알칼리 성 식품 이 며 섬유질 이 비교 적 많 으며 비타민 이 적 어 열량 은 없 는 편 이 다 . 주성분 인 당질 에 는 녹말 이 적 고 대부분 이 이눌린 이 라는 성분 으로 구성 되 어 있 다 . 우엉 은 암세포 를 선택 적 으로 파괴 하 는 작용 이 있 는 것 으로 알려져 있 고 , 우엉 의 알칼로이드 성분 은 종양 세포 의 발육 을 일정 한 정도 억제 하 는 작용 이 있 으며 , 뿌리 에 는 물질대사 를 자극 하 며 오줌 을 잘 나가 게 하 는 작용 이 있 다 . 이눌린 은 당뇨병 환자 에게 좋 고 신장 에 좋 으며 이뇨 효과 가 있 어 민간 요법 으로 이용 되 어 왔 는 데 , 가슴앓이 ㆍ 위장 ㆍ 피부병 에 도 효과 가 있 다 . 우엉 의 단백질 에 는 아르기닌 이 라는 아미노산 이 많 은 것 이 특색 인데 , 아르기닌 은 요소 사이클 의 아미노산 으로 요소 를 분리 한다 . ♠ 피부 소양증 ( 가려움 ) 에 우엉 잎 이나 씨 6 g 을 1 회분 으로 달이 거나 산제 로 4 ~ 5 일 복용 한다 . ♠ 폭식 으로 급성 맹장염 에 걸렸 을 때 는 응급 조치 로 , 깨끗이 씻 은 우 웡 을 껍질 을 벗기 지 말 고 그대로 강판 에 갈 아서 즙 을 낸 다음 작 은 술잔 으로 반 잔 정도 먹 는다 . ♠ 생잎 을 불 에 구워 환부 에 붙인다 . 관절 이 붓 고 아플 때 좋 다 . ♠ 신경증 ( 노이로제 ) : 당근 , 양파 , 우엉 으로 생즙 을 내 어 매일 아침 저녁 으로 복용 한다 . ♠ 당뇨 에 는 : 우엉 뿌리 20 g 을 잘 게 썰 어 물 에 달여 하루 3 번 에 나누 어 끼 니 뒤 에 먹 는다 . ♠ 방광암 에 는 우엉 뿌리 가루 내 어 3 ~ 4 g 씩 하루 3 번 식전 에 먹 는다 . 우엉 꽃 또는 잎 10 ~ 15 g 을 물 에 달여 하루 2 ~ 3 번 에 나누 어 먹 기 도 한다 . ♠ 기미 , 부스럼 : 우엉 은 몸 에 열 이 많 은 사람 이 무리 를 해서 머리 가 아프 거나 목 이 붓 고 기침 을 자주 할 때 , 얼굴 이나 피부 에 뾰루지 나 염증 이 계속 해서 날 때 쓴다 . 우엉 의 떫 은 맛 에 는 소염 , 해독 , 수렴 작용 이 있 어 특히 아이 들 의 땀띠 가 심할 때 발라 주 면 효과 가 좋 다 . 우엉 의 뿌리 나 잎 10 ｇ 에 물 200 ㎖ 를 붓 고 진하 게 삶 아서 목욕 후 발라 준다 . ※ 영양 성분 함량 : ( 삶 은 것 ) 수분 76 . 7 %, 단백질 2 . 9 g , 탄수화물 19 . 4 g , 칼슘 50 mg , 인 65 mg , 비타민 C 2 mg . ★ 식이 섬유 의 대표 주자 , 우엉 ~! 풍부 한 식이 섬유 로 비 만 , 당뇨 , 대장암 의 위험 을 쓸 어 내 는 몸 속 의 청소부 , 우엉 ~!! 우엉 한 줄기 면 성인병 예방 은 물론 다이어트 와 피부 미용 에 도 그만 ~!! ◈ 우엉 김치 재료 만드 는 법 김치 양념 만들 기 : 고춧가루 에 찹쌀 풀 을 넣 고 다진 마늘 , 다진 생강 , 설탕 , 젓갈 , 소금 을 넣 고 버무려 둔다 . > 실파 는 다듬 어 씻 어 물기 를 뺀 후 손가락 길이 만 하 게 썰 어 둔다 . > 우엉 은 껍질 을 벗기 고 7 ~ 8 cm 길이 로 썰 고 굵 은 것 은 갈라 썰 어 소금 간 을 약간 한 쌀뜨물 에 살짝 삶 는 > 양념 과 썰 어 둔 파 를 넣 고 버무려 낸다 . > 우엉 김치 는 맛 이 속 까지 들 지 않 더라도 먹 을 수 있 다 . ◈ 우엉조림 재료 > 우엉 400 g , 간장 4 큰 술 , 물엿 2 큰 술 , 통깨 1 큰 술 , 소금 조금 , 물 조금 > 만드 는 법 > 우엉 은 칼 등 으로 가볍 게 긁 어 껍질 을 벗겨 물 에 행군 다 . > 긴 것 은 4 cm 길이 로 토막 내 굵 게 채 썬 다 . > 끓 는 물 에 소금 을 넣 고 살짝 데쳐 검 은 물 을 빠지 게 한다 . > 데친 우엉 을 냄비 에 담 고 간장 과 물 을 붓 고 조린다 . 조리시 센불 에서 서서히 줄여 조린다 . > 반 쯤 조려 졌 을 때 물엿 을 넣 고 자작 할 때 까지 조려 낸다 . > 그릇 에 가지런히 담 은 뒤 통깨 를 솔솔 뿌린다 . ◈ 우엉 정과 재료 > 만드 는 법 > 우엉 이 굵 으면 어슷어슷 하 게 썰 고 가 는 것 을 길 게 반 을 가르 거나 그대로 길 게 썬 다 . 쌀뜨물 에 삶 아 낸다 . > 냄비 에 설탕 , 물엿 , 소금 , 우엉 을 넣 어 약한 불로 서서히 졸인다 . > 도중 에 설탕 이 끓 으면서 생기 는 거품 은 걷 어 버리 고 설탕물 이 거의 졸아들 면 꿀 을 넣 어 투명 하 게 졸인다 . > 완성 되 면 굵 은 체 나 망 에 하나 씩 건져 떼 어 놓 아 식혀 그릇 에 담 는다 . ★ 약 이 되 는 음식 , 우엉 거친 음식 을 먹 어야 장수 한다는 말 이 있 다 . 거친 음식 이 라면 당근 , 무 , 우엉 , 연근 과 같 은 뿌리채소 들 이 대표 적 인데 . 이 들 식품 은 흙 에서 바로 영양분 을 섭취 하 기 때문 에 미네랄 과 효소 가 풍부 하 고 , 세포 를 활기 있 게 하 고 피 를 맑 게 해 준다 . 공유 하 기 글 요소