이어서 , 간장 소스 전체 중량 에 대해 , 요리 용 맛술 39 중량 부 , 간장 37 . 97 중량 부 , 백설탕 22 중량 부 , 과일 추출물 7 중량 부 , 건포 류 ( 가쓰오 후 레이크 ) 1 중량 부 , 허브 추출물 1 중량 부 및 비타민 B 1 라 우릴 황산염 ( 고시 형 ) 0 . 03 중량 부 를 혼합 하 고 95 ℃ 의 온도 에서 10 분 간 가열 하 여 혼합 및 살균 을 진행 하 고 75 ℃ 에서 냉각 하 였 다 .