[ food material ] 바나나 올리고당 듬뿍 천연 변비약 다년생 목상 초목 으로 아시아 가 원산지 이 다 . 주요 생산지 는 중남미 로 세계 생산량 의 50 % 를 차지 하 며 그 다음 은 인도 , 브라질 , 필리핀 , 타이 , 에콰도르 , 대만 등 이 다 . 과일 로 먹 는 보통 바나나 와 요리 용 으로 먹 는 플랜 테인 ( plantain ) 이 있 다 . 우리 나라 에서 는 1980 년 대 부터 제주도 에서 재배 하 기 시작 했 다 . 주요 영양소 바나나 의 성분 은 수분 76 . 9 %, 당질 21 . 1 %, 단백질 1 . 2 %, 지질 0 . 2 %. 당질 이 많 은 알칼리 성 식품 으로 100 g 당 80 ㎉ 의 열량 을 낸다 . 다량 으로 함유 되 어 있 는 탄수화물 이 숙성 함 에 따라 포도당 , 과당 으로 변해 소화 , 흡수 에 좋 은 에너지원 으로 바뀐다 . 완숙 함 에 따라 카로틴 이 많 아 져서 담황색 을 띤다 . 펙틴 의 함량 은 0 . 7 ~ 1 . 2 % 정도 였 다가 완숙 하 면 그 절반 으로 감소 된다 . 그 밖 에 비타민 A , B 1 , B 2 , C , Fe , Ca 이 들 어 있 다 . 특히 칼륨 이 380 ㎎ 이나 함유 돼 있 어 고혈압 예방 에 큰 효과 를 기대 할 수 있 다 . 약효 변비 로 인하 여 피부 가 거칠 어 지 고 기미 가 있 는 사람 이 섭취 하 면 좋 다 . 정장 효과 가 있 는 펙틴 은 비타민 A 상승효과 가 있 어 거친 피부 에 효과 적 이 다 . 바나나 는 브로 멜린 ( bromelin ) 이 라는 단백질 분해 효소 가 들 어 있 어 후식 으로 이용 된다 . 스트레스 해소 및 심장 , 신장 , 간장 에 좋 다 . 장내 의 비피 더 스 균 을 증가 시키 는 올리고당 을 함유 하 고 있 어 장 운동 을 자극 하 여 변비 에 효과 가 있 다 . 단 몸 을 차 게 하 는 성질 이 있 어 감기 열 을 내리 게 하 지만 위장 이 약하 고 설사 를 자주 하 는 사람 은 많이 먹 지 않 도록 한다 . 제철 과 선택법 계절 에 관계없이 상시 구할 수 있 을 정도 로 가장 흔한 과일 중 에 하나 로 현재 시장 에 유통 되 고 있 는 것 은 주로 덜 익 은 것 을 수입 하 여 추가 성숙 시킨 것 이 다 . 고를 때 에 는 껍질 이 노랗 고 윤기 가 나 며 흠집 이 없 는 것 이 좋 다 . 전체 적 으로 거무스름 한 것 은 무관 하 나 , 비틀 어 딴 부분 에 곰팡이 가 슬 어 있 는 것 은 피하 는 것 이 좋 다 . 저온 에 약해 냉장고 에 넣 어 두 면 껍질 이 검 게 변색 되 므로 실온 에 보관 해야 한다 . 완전히 익 은 것 은 껍질 을 벗긴 후 랩 에 싸 서 냉동 보관 하 면 오래 두 고 먹 을 수 있 다 . 약 용 바나나 의 향기 성분 은 아이소아밀알코올 ( isoamyl - alcohol ) , 아 이소아 밀 아세테이트 ( isoamylacetate ) 에 의한 것 이 며 바나나 껍질 에 갈색 반점 이 하나 둘 생겨났 을 때 맛 이 가장 좋 다 . 면역 증강 , 뇌졸중 예방 , 항암 작용 , 노화 방지 , 다이어트 에 효과 가 있 어 바나나 를 통한 질병 예방 도 가능 해질 것 이 다 . 조리 포인트 공기 중 효소 의 작용 으로 변색 되 기 쉬우므로 이 를 방지 하 기 위해서 는 레몬 즙 을 뿌려 두 면 좋 다 . 요리 에 이용 할 때 에 는 너무 오래 가열 하 면 물러지 기 쉬우므로 단시간 에 조리 하 는 것 이 좋 다 . 어울리 는 요리 소화 가 잘 되 기 때문 에 이유식 으로 좋 고 , 아침 식사 를 제대로 챙겨 먹 을 수 없 는 사람 에게 간편 한 에너지 공급원 이 된다 . 먹 기 쉬운 크기 로 자른 바나나 와 시리얼 을 섞 어 우유 나 요구르트 를 넣 어 먹 으면 맛 도 좋 고 영양 면 에서 도 균형 을 맞출 수 있 다 . 또한 운동 선수 에게 중요 한 글리코겐 을 효율 적 으로 체내 에 저장 하 는 데 있 어 구연산 의 작용 이 큰 역할 을 한다는 것 이 밝혀졌 다 . 바나나 를 먹 은 뒤 오렌지 주스 를 마시 면 효과 를 볼 수 있 다 . 공유 하 기 글 요소