최근 에 는 건강 에 대한 관심 이 증가 함 에 따라 아침 식사 대용 또는 기타 의 이유 로 우유 를 많이 음용 하 였으나 , 우유 는 우수 한 영양 성분 을 가지 고 있 지만 우유 에 함유 된 다량 의 포화 지방 과 콜레스테롤 이 심장 질환 을 야기 할 수 있 고 , 우유 에 함유 된 동물 성 단백질 ( 카세인 ) 은 혈액 을 산성화 시켜 인체 노화 를 촉진 하 고 골다공증 을 유발 할 수 있 다는 사실 이 알려 지 면서 우유 에 대한 불신 이 증가 되 고 있 는 실정 이 다 .