  국제 와인 아카데미   김정화 소믈리에 입니다         여러분 들 은 와인 하 면 어떤   나라 가 먼저 떠오르 시 나요 ?   아마도 프랑스 와인 이 거나 아님 ,   가 성비 가 좋 은 칠레 와인 을 많이   떠올리 게 되 지 않 나요 ?   하지만 고품격 의 비즈니스 와인   미팅 에서 는 TPO 에 맞 는 와인   페어링 을 해야 하 는데요 , 오늘 은   신대륙 와인 중 한국 에서 는 다소   생소 한 호주 와인 한 병 을 소개 할게요       클로 나킬 라 쉬 라 즈 비 오니 에   Clonakilla Shiraz Viognier       ​​      ​       생산 국가 : 오스트레일리아   지역 : 뉴사우스웨일스 주 캔버라   알코올 : 14 . 5 %   품종 : 쉬 라즈 94 %, 비 오니 에 6 %     1970 년 대 초반 아일랜드 청년 인   존 커크 는 캔버라 인근 의 조그만   마을 주변 에 18 헥타르 의 농장 을   사들이 면서 까 베르네 소비뇽 과   리 슬링 을 심 게 된답니다   호주 와인 은 특유 의 토질 때문 에   와인 의 향 이 강하 게 발산 되 고   스파이 시 함 이 매력 인데요 , 특히   1970 ~ 1980 년 대 에 는 까 베르네 와 쉬라 즈 를   혼합 해서 호주 전통 스타일 을 고집 했 어요   이후 1990 년 대 와인 들 은 쉬 라 즈 를 따로 수확 해서   병 입 을 했 는데 이게 바로 신 의 한수 였 죠        Shiraz 쉬 라 즈     각각 보관 한 쉬 라즈 품종 들 은 국제 대회 에서   좋 은 호평 을 받 으면서 호주 와인 의 품질 을   세계 에 알리 는 기염 을 통하 게 된답니다   이후 쉬 라 즈 는 양 조자 들 의 높 은 관심 을   받 으면서 다른 품종 과 의 블 렌 딩 에 도   많 은 연구 가 이뤄졌 어요   그 결과 1990 년 대 호주 머 런 베이트먼 의   클로 나킬 라는 쉬라 즈 에 약간 의 비 오니 에 를   섞 는 획기 적 인 블랜딩 을 하 게 됩니다       Viognier 비 오니 에     뉴사우스웨일스 쉬 라 즈 는 혼자 만 보 틀 링 하 면   특유 의 후추 향관 강한 질감 을 갖 지만   소량 의 비 오니 에 는 완벽 하 게 와인 의   밸런스 를 잡 아 주 는 역할 을 했었 지요   즉 , 신대륙 , 구대륙 의 장점 만 을 골라서   두 품종 , 레드 + 화이트 의 완벽 한   조화 를 이끌 어 내 었 답니다   비 오니 에 는 프랑스 론 지역 의   지역 품종 이 며 콩 드리 에 와인 의   주력 품종 으로 사용 하 지요   콩 드리 에 는 아주 비싼 화이트 와인 이 에요   비 오니 에 품종 의 강한 시 트러스 향   샹 브레 이후 의 강한 야생 의 꽃향기   알맞 은 산도 는 고품격 의 비즈니스 미팅 에서   필수 페어링 와인 이 에요   아쉽 게 도 한국 에서 는 비 오니 에 품종 을   많이 볼 수 는 없 지만 혹시 해외여행 을   가게 된다면 꼭 한번 마셔 보 길 추천 합니다   은은 하 면서 도 디 퓨저 처럼 오래가 는   꽃향기 , 시 트러스 향기 는 같이 마시 는   사람 까지 도 행복 하 게 만들 어 주 는   품종 이 니까요 ^^         또 다른 스피릿 관련 정보 ▼▼▼   [ 칵테일 역사 ] 칵테일 역사 를 아 시 나요 ? / 국제 와인 아카데미 국제 와인 아카데미 김정화 소믈리에 입니다 ﻿ 일상 에서 자주 접할 수 있 고 여심 을 저격 하 는 아름다운 . .. blog . naver . com  