등 푸른 생선 의 대표 어종 으로 인식 되 고 있 는 고등어 는 인체 에 필요 한 필수 지방산 이 풍부 한 어종 이 며 최근 에 는 활어 회로 인기 가 높 아 비싼 가격 으로 거래 되 고 있 다 . 고등어 는 다른 어종 보다 성장 이 월등히 빠르 다 . 비교 적 성장 이 빠른 참돔 이 1 개월 에 1 cm 정도 자라 는 데 비해 고등어 는 같 은 기간 에 무려 5 cm 까지 성장 한다 .