알 카리 성 저칼로리 건강 식품 감자 세계 적 인 장수 마을 의 비결 은 바로 감자 세계 적 인 장수 마을 로 유명 한 ‘ 불가리아 의 훈자 ’ 와 ‘ 에콰도르 의 비 루카 밤바 ’ 지방 주민 들 의 식생활 을 조사 해 본 결과 유카 라는 감자 류 를 주식 으로 하 고 있 다는 공통점 이 발견 되 었 다고 한다 . 장수 를 연구 하 는 미국 의학 연구소 에서 도 장수 의 비결 은 바로 감자 를 주식 으로 하 는데 있 으며 장수자 와 감자 의 소비량 을 조사 한 결과 에서 도 감자 를 주식 으로 하 고 있 는 민족 일수록 장수자 가 많 은 것 으로 입증 되 었 다는 보고 도 있 다 . 감자 는 생즙 을 내 어 먹 는 것 이 효과 적 이 지만 먹 기 가 거북 하 거나 번거 로울 경우 에 는 삶 아서 먹 거나 요리 를 해서 먹 어도 된다 . 그것 은 감자 에 들 어 있 는 비타민 C 는 다른 야채 처럼 열 을 가해도 파괴 되 지 않 기 때문 이 다 . 다만 매일 꾸준히 먹 는 것 이 장수 의 비결 이 라고 한다 . 일본 에서 감자 요법 을 17 년 째 연구 하 고 있 는 신 토우 원장 은 감자 요법 을 실천 하 면 암 등 난치병 에 효과 가 있 다고 한다 . 감자 는 암세포 를 직접 공격 하 거나 파괴 하 는 약 이 아니 라 체력 을 회복 시켜 자연치 유력 을 활성 화 시키 는 역할 을 하 는 알 카리 성 건강 식품 인 만큼 생활 태도 를 바꾸 지 않 고 감자 에 만 의존 하 면 감자 만 축 낼 뿐 이 라면서 ‘ 건강 을 되찾 으려면 감자 생즙 을 꾸준히 마시 는 동시 에 과식 을 피하 고 적당 한 운동 과 충분 한 휴식 을 취하 며 절제 된 생활 을 하 는 것 이 장수 의 필수 적 ’ 이라고 충고 한다 . 또한 독일 이나 프랑스 같 은 유럽 국가 에서 도 예 부터 감자 를 땅속 의 사과 , 또는 땅속 의 영양 덩어리 라고 부르 기 도 한다 . 비타민 C 함량 이 높 은 감자 감자 에 포함 되 어 있 는 비타민 은 노인 치매 를 예방 하 는 효과 가 있 다고 한다 . 감자 에 는 일반 적 으로 비타민 C 가 100 g 당 23 ㎎ 이나 풍부 하 게 들 어 있 어 성인 1 일 요구량 50 ㎎ 을 충족 시키 기 위해서 는 다른 채소 의 보충 없이 도 감자 2 개 정도 면 가능 하 다고 한다 . 우리 가 일상 생활 에서 무수 한 스트레스 를 받 으면서 도 잘 견디 어 나가 는 것 은 부신 이 라는 장기 가 부신피질 호르몬 을 분비 하 여 몸 을 보호 해 주 기 때문 인데 이 의 생 성 에 는 반드시 비타민 C 가 필요 하 다고 한다 . 감자 에 는 비타민 C 가 사과 의 2 배 나 들 어 있 다고 하 니 감자 를 많이 먹 으면 스트레스 를 견디 어 나가 는데 도 큰 도움 을 줄 것 으로 기대 된다 . 알 카리 성 저칼로리 건강 식품 감자 의 알 카리 성분 은 포도 보다 도 높 아 농산물 중 최고 의 알 카리 성 건강 식품 이 다 . 감자 는 100 g 당 열량 이 같 은 양 의 쌀밥 145 ㎉ 의 절반 인 72 ㎉ 정도 로 적 게 먹 고 포만감 을 느낄 수 있 어 비만증 도 치료 하 고 날씬 한 몸매 도 유지 할 수 있 는 다이어트 식품 으로 알려져 있 다 . 아침밥 을 굶 는 것 보다 감자 2 개 와 우유 한잔 이 면 다이어트 와 건강 유지 에 적절 하 며 수험 생 들 에게 야식 으로 라면 보 다는 이러 한 식사 방법 을 권장 한다 . 신선 한 우유 와 감자 만 의 식사 로 도 인체 유지 에 필요 한 영양 공급 이 가능 하 기 때문 이 다 . 감자 의 비타민 C 는 조리 과정 에서 파괴 되 는 량 이 적 다고 하 지만 익히 거나 찌 는 대신 랩 으로 싸 서 전자 렌지 로 가열 하 면 비타민 C 가 96 % 이상 잔존 이 가능 하 다고 한다 . * 감자 를 요리 할 때 는 참고 하 세요 ~① 감자 의 껍질 은 벗기 지 말 고 요리 를 할 것 . ② 감자 를 자를 때 는 가능 한 크 게 하 여 자른 면 에 공기 가 닿 는 면적 을 작 게 할 것 . ③ 자른 후 에 도 비타민 C 가 물 에 녹 는 것 을 방지 하 기 위하 여 물 에 씻 지 않 을 것 . ④ 기름 을 사용 할 때 는 산화 방지 를 위하 여 튀기 는 것 보다 볶 는 것 이 좋 다 . 글 : 여주군 농업기술센터 김완수 님 화끈 거리 는 피부 에 는 감자 를 껍질 째 강판 에 갈 아 즙 을 얼굴 에 듬뿍 바른다 . 눈가 를 제외 한 부위 에 바르 고 하얗 게 마르 면 미지근 한 물 로 닦 아 낸다 . 일광욕 후 검 어 진 피부 에 뛰어난 미 백 효과 가 있 다 . 1 ) 강판 에 간 감자 를 밀가루 와 1 : 1 비율 로 섞 는다 . 2 ) 1 ) 위 에 레몬 즙 2 ~ 3 방울 을 떨어뜨린다 . 3 ) 눈가 를 제외 한 부위 에 바르 고 10 분후 미지근 한 물 로 닦 아 낸다 . 건조 해 지 고 거칠 어 진 피부 에 는 1 ) 감자 를 솔 로 깨끗이 닦 는다 . 2 ) 해초 가루 를 물 에 푼 그릇 에 껍질 째 간 감자 를 거즈 로 사 서 즙 을 낸 감자 즙 과 1 : 1 비율 로 잘 섞 는다 . 3 ) 눈가 를 제외 한 부위 에 바르 고 거즈 를 덮 어 그 위 에 다시 한 번 덧발라 15 분 후 에 제거 한다 . 1 . 감자 의 장수 식품 의 비밀 세계 적 인 장수 마을 로 유명 한 『 불가리아 의 훈자 』 와 『 에콰도르 의 비 루카 밤바 』 지방 주민 들 의 식생활 을 조사 해 본 결과 유카 라는 감자 류 를 주식 으로 하 고 있 다는 공통점 이 발견 되 었 다 . 장수 를 연구 하 는 미국 의 한 의학 연구소 는 장수 의 비밀 은 바로 감자 를 주식 으로 하 는데 있 으며 , 장수자 와 감자 의 소비량 을 조사 한 결과 에서 도 감자 를 주식 으로 하 고 있 는 민족 일수록 장수자 가 많 은 것 으로 입증 되 었 다 . 『 경희대 안덕균 교수 』 는 감자 는 아무리 먹 어도 괜찮 은 식이성 약재 로 예로 부터 장수 식품 으로 널리 알려져 사람 들 에게 사랑 을 받 는 식품 으로 되 었 으며 그 가치 가 높 아 지 고 있 다고 한다 . 감자 는 생즙 을 내 어 먹 는 것 이 효과 적 이 지만 먹 기 가 거북 하 거나 번거 로울 경우 에 는 삶 아서 먹 거나 요리 를 해서 먹 어도 된다 . 그것 은 감자 에 들 어 있 는 비타민 C 는 다른 야채 처럼 열 을 가해도 파괴 되 지 않 기 때문 이 다 . 다만 매일 꾸준히 먹 는 것 이 장수 의 비결 이 다 . 일본 에서 감자 요법 을 17 년 째 연구 , 홍보 하 고 있 는 신 토우 원장 은 감자 요법 을 실천 하 면 암 등 난치병 에 효과 가 있 다고 한다 . 감자 는 암세포 를 직접 공격 하 거나 파괴 하 는 약 이 아니 라 체력 을 회복 시켜 자연 치 유력 을 활성 화 시키 는 역할 을 하 는 알칼리 성 건강 식품 인 만큼 생활 태도 를 바꾸 지 않 고 감자 에 만 의존 하 면 감자 만 축낼 뿐 이 라면서 " 건강 을 되찾 으려면 감자 생즙 을 꾸준히 마시 는 동시 에 과식 을 피하 고 적당 한 운동 과 충분 한 휴식 을 취하 며 절제 된 생활 을 하 는 것 이 장수 의 필수 적 " 이라고 충고 한다 . 독일 및 프랑스 같 은 유럽 국가 에서 는 예 로부터 감자 를 땅속 의 사과 , 땅속 의 영양 덩어리 라고 부른다 . 2 . 빈 혈예 방과 치료 에 는 역시 감자 가 최고 빈혈 에 는 다양 한 종류 가 있 지만 가장 많 은 것 이 체내 의 철분 부족 에서 오 는 철 결핍 성 빈혈 이 다 . 이 는 식생활 과 밀접 한 관계 가 있 다 . 하지만 철분 을 많이 섭취 한다고 해도 장 에서 흡수 되 기 쉬운 형태 로 바꿔 주 지 않 으면 대부분 이 배설 되 어 소용없 게 되 기 때문 에 비타민 C 와 위산 의 작용 이 필요 하 다 . 감자 에 많이 함유 되 어 있 는 비타민 C 는 철 과 결합 하 여 장 에서 의 흡수 를 돕 기 때문 에 빈혈 을 방지 하 는 효과 가 매우 크 다 . 3 . 감자 의 식이 섬유 및 칼륨 은 성인병 을 예방 감자 가 왜 성인병 예방 에 좋 을까 ? 그것 은 감자 에 많이 함유 된 칼륨 과 식이성 섬유 의 작용 이 다 . 식이성 섬유 는 소화 기관 속 의 염기 성분 인 나트륨 을 변 과 함께 배설 시키 는 기능 이 있 고 나트륨 이 흡수 되 는 것 을 방지 한다 . 감자 의 식이 섬유 에 는 지방 이나 당질 의 흡수 를 방해 해 혈중 의 콜레스테롤 과 혈당 을 낮추 고 장내 세균 중 유익 한 균 을 증식 시켜서 변비 를 개선 하 는 등 의 기능 이 있 어 그것 만 으로 성인병 예방 에 도움 이 된다 . 감자 는 백미 와 흰 빵 , 면류 와 비교 하 면 식이 섬유 가 많이 함유 되 어 있 고 지방 과 당 의 흡수 를 방해 하 는 기능 이 있 어 동맥 경화 를 예방 하 고 혈당치 의 상승도 억제 해 준다 . 껍질 을 벗기 지 않 고 요리 에 사용 하 면 더욱 효과 적 이 다 . 감자 에 는 섬유 함량 이 0 . 7 % 나 되 어 유아 의 이유식 이나 노인 식사 에 첨가 하 면 많 은 효과 를 볼 수 있 다 . 최근 섬유 성분 이 콜레스테롤 과 발암 물질 을 흡착 , 배출 하 는 작용 이 인정 되 어 의학 계 에서 주목 을 모으 고 있 다 . 섬유 성분 은 바로 감자 에 많이 함유 되 어 있 다 . 한국인 은 서양인 에 비해 나트륨 ( Na ) 의 섭취 가 많 은데 ( 소금 의 과다 섭취 때문 ) 고 혈압 뇌졸증 을 억제 하 기 위해서 는 나트륨 과 칼륨 의 비율 이 1 : 1 정도 가 좋 다고 한다 . 감자 에 는 칼륨 이 나트륨 의 12 배 나 들 어 있 어 감자 를 계속 먹 게 되 면 전체 적 인 양자 의 비율 이 유지 되 어 건강 에 유리 하 게 된다 . 미국인 에게 동맥 경화 와 대장암 이 많 아 진 것 은 식이성 섬유 가 많 은 감자 소비량 이 예전 에 비해 절반 도 안 되 기 때문 이 라고 주장 하 는 학자 도 있 다 . 육류 를 많이 먹 을 때 식이성 섬유 를 섭취 하 는 것 이 바람직 한 식생활 태도 라 하 겠 다 . 4 . 알 카리 성 저칼로리 건강 식품 → 다이어트 → 아름다운 몸매 유지 감자 의 알칼리 성분 은 사과 ( 3 . 4 ) 의 2 배 에 가까운 6 . 7 에 이르 고 포도 보다 도 높 아 농산물 중 최고 의 알칼리 성 건강 식품 이 다 . 미래학 자 들 은 감자 를 미래 의 식량 으로 부르 며 , 감자 는 인류 의 주식 중 유일 한 알칼리 성 식품 이 다 . 감자 는 100 g 당 열량 이 같 은 양 의 쌀밥 145 cal 의 절반 인 72 cal 로 적 게 먹 고 도 포만감 이 있 어 비만증 도 치료 하 고 날씬 한 몸매 도 유지 할 수 있 는 다이어트 식품 으로 는 가장 우수 한 식품 이 다 . 아침밥 을 굶 는 것 보다 감자 2 개 와 우유 한잔 이 면 다이어트 와 건강 유지 에 적절 하 며 수험 생 들 에게 야식 으로 라면 보다 는 이러 한 식사 방법 을 권장 하 고 싶 다 . 신선 한 우유 와 감자 만 의 식사 로 도 인체 유지 에 필요 한 모든 영양소 의 공급 이 가능 하 다 . 독일인 은 감자 를 주식 으로 하 기 때문 에 신체 건강 하 고 우수 한 두뇌 를 가졌 다는 자부심 이 대단 하 다 . 보디빌딩 선수 들 이 감자 를 주식 으로 하 고 있 는 것 도 충분 한 영양가 섭취 와 근육질 의 날씬 한 몸매 를 유지 하 기 위해서 이 다 . 특히 다이어트 에 는 감자 즙 이 좋 으나 감자 생즙 만 먹 기 는 어려우므로 감자 큰 것 1 개 와 좋 아 하 는 과일 을 함께 갈 아서 생즙 을 내 어 공복 에 한 컵 씩 3 ∼ 6 개월 복용 하 면 다이어트 에 큰 효과 를 볼 수 있 다 . 5 . 당뇨병 예방 을 위한 감자 식이 요법 감자 의 탄수화물 은 밥 이나 고구마 보다 낮 고 소화 는 서서히 이루어져 쌀밥 처럼 혈당치 의 급상승 이 일어나 지 않 고 , 또한 비타민 C 가 부족 할 때 인슐린 생산 이 감소 하 므로 감자 는 당뇨병 환자 의 주식 으로 가장 이상 적 이 다 . 갈수록 늘어나 고 있 는 당뇨병 환자 의 치료 는 식사 요법 이 주 가 되 는 데 즐겁 고 맛있 는 식사 요법 을 위해 추천 되 는 것 이 바로 감자 다 . 당뇨 의 식이 요법 은 정해진 에너지 에 맞추 어 영양 밸런스 를 취한 식사 를 하 는 것 이 중요 하 다 . 1 백 Cal 를 기준 으로 할 때 밥 70 g ( 1 / 3 그릇 ) , 식빵 은 한쪽 , 국수 는 1 / 2 공기 , 감자 로 하 면 150 g ( 큰 것 1 개 ) 이 다 . 밥 이 70 g 인데 감자 로 하 면 2 배 가 넘 는 150 g 을 먹 을 수 있 고 게다가 감자 는 위 에 머무 는 시간 이 길 기 때문 에 공복감 을 피하 는데 적합 하 다 . 6 . 감자 의 보고 ( 寶庫 ) 비타민 C 감자 에 포함 되 어 있 는 비타민 은 노인 치매 를 예방 하 는 효과 가 있 다 . 감자 에 는 비타민 C 가 100 g 당 23 mg 이나 풍부 하 게 들 어 있 어 성인 1 일 요구량 50 mg 을 충족 시키 기 위해서 는 다른 채소 의 보충 없이 감자 2 개 이 면 가능 하 다 . 일상 생활 에서 무수 한 스트레스 를 받 으면서 도 잘 견뎌 나가 는 것 은 부신 ( 副腎 ) 이 라는 장기 가 부신피질 호르몬 을 분비 하 여 몸 을 보호 해 주 기 때문 인데 , 이 의 생 성 에 는 반드시 비타민 C 가 필요 하 다 . 감자 에 는 비타민 C 가 사과 의 2 배 나 들 어 있 어 감자 를 많이 먹 으면 스트레스 를 견뎌 나가 는 데 큰 도움 이 된다 . 스트레스 를 받 았 을 때 그 반응 이 가장 빨리 나타나 는 장기 가 위장 인데 위궤양 , 위경련 , 십이지장 궤양 등 의 소화 불량 , 속 이 거북 하 고 쓰릴 때 감자 를 갈 아 생즙 을 내 서 공복 에 꾸준히 마시 면 속 이 편해 지 고 계속 해서 복용 하 면 치료 도 가능 하 다 . 감자 의 비타민 C 는 콜라겐 조직 을 강화 하 여 피부 의 노화 를 방지 하 고 멜라닌 색소 의 형성 과 침적 을 막 아 피부 의 흑 변 과 검버섯 , 주근깨 등 의 발생 을 억제 하 여 맑 고 깨끗 한 젊 은 피부 를 유지 하 게 하 여 " 감자 를 먹 으면 예뻐진다 " 라고 말 한다 . 감자 전분 이 세포 층 의 비타민 C 를 보호 하 기 때문 에 조리 해도 파괴 되 지 않 지만 익히 거나 찌 는 대신 에 랩 으로 싸 서 전자 렌지 로 가열 조리 하 면 비타민 C 가 96 % 이상 잔존 이 가능 하 며 다른 농산물 과 달리 어떠 한 요리 에 도 영양소 가 파괴 되 지 않 는 특이 한 농산물 임 에 분명 하 다 . 감자 의 비타민 C 가 아무리 부숴 지 기 어려워 도 완전 한 상태 로 먹 기 위해서 는 다음 의 4 가지 원칙 을 기억 해야 한다 . 　　＊ 감자 의 껍질 을 벗기 지 말 고 요리 할 것 　　＊ 자 를 때 는 가능 한 약간 크 게 자를 것 → 공기 에 닿 는 면적 을 작 게 한다 . 　　＊ 자른 후 에 는 물 에 씻 지 않 는다 . → 비타민 C 가 물 에 녹 는 것 을 방지 한다 . 　　＊ 기름 을 사용 할 때 는 튀기 는 것 보다 볶 는 것 이 좋 다 . → 기름 에 의한 산화 방지 다 . 감자 에 많이 함유 된 비타민 C 는 니트로소아민 의 형성 을 억제 하 여 암 발생 을 제한 하 고 이미 발생 한 암 의 확산 도 저지 하 는 효과 가 있 는 것 으로 알려져 있 다 . 7 . 감자 는 건강 을 지키 는 감초 역할 감자 는 몸 안 에 불 필요 하 게 쌓인 수분 을 흡수 하 는 역할 을 한다 . 태어날 때 부터 물렁살 을 타 고 난 사람 이나 병 때문 에 온몸 이 푸석푸석 하 게 부 은 사람 , 또는 별다른 이유 없이 자주 붓 는 사람 이 감자 를 늘 먹 으면 부기 가 빠지 는 효과 를 볼 수 있 다 . 오늘날 우리 의 식생활 패턴 이 백미 와 육류 위주 로 고급 화 됨 으로써 체질 이 산성화 되 어 혈액 의 산성화 → 산 중독 → 각종 질병 유발 의 단계 를 거치 게 되 는데 감자 를 주식 의 일부 로 하 면 완전 한 예방 이 가능 하 다 . 감자 성분 의 화학 적 분석 으로 그 정체 가 밝혀진 것 만 하 더라도 150 여 종류 나 된다고 하 니 수많 은 미량 영양소 의 보고 임 을 쉽 게 짐작 할 수 있 다 . 다른 영양소 보다 탄수화물 을 주로 많이 섭취 하 는 사람 의 몸 에 는 수분 이 많 다 . 탄수화물 이 몸 안 에서 분해 될 때 수분 이 필요 한데 탄수화물 을 분해 하 고 도 남 은 수분 이 근육 조직 에 남 기 때문 이 다 . 그런데 이렇게 필요 하 지 도 않 은 수분 이 자꾸 쌓이 다 보 면 노화 가 빨라 지 고 성 적 인 능력 이 떨어져 성 관계 를 갖 는 시간 도 짧 아 진다 . 노화 되 는 속도 를 늦추 고 젊음 을 오래 도록 지키 기 위해서 는 감자 를 많이 먹 는 것 이 좋 은데 한때 유럽 에서 는 감자 가 만병 을 치유 하 는 작용 을 한다고 믿 었 던 적 도 있 다 . 감자 에 들 어 있 는 단백질 은 다소 부족 하나 그 질 이 우수 하 며 계란 등 과 함께 조절 하 면 큰 효과 를 볼 수 있 다 . 감자 에 는 칼슘 을 많이 함유 하 고 있 어 생 육기 의 어린이 들 의 뼈 의 발육 은 물론 골격 과 체력 을 강하 게 하 며 최근 중년 성인 들 에 문제 되 고 있 는 골다공증 등 에 큰 효과 를 줄 수 있 다 . 의학박사 노영민 씨 는 " 만약 우리 의 식탁 에서 쌀 과 밀가루 음식 의 일부 를 감자 로 바꿀 수 있 다면 건강 과 장수 는 확실히 보장 될 것 " 이라 면서 감자 는 각종 식품 이 풍부 한 현대 사회 에서 등한시 하 기 쉬운 존재 이 지만 건강 식품 으로서 는 최고 라고 강조 한다 . 쌀밥 에 는 코린 , 메치 오닌 등 의 영양소 가 부족 하 여 보통 우리 의 식생활 에 견주 어 볼 때 밥 을 먹 고 술 을 마시 면 동맥 경화 가 되 기 쉬운데 감자 에 는 이 들 성분 이 많이 들 어 있 어 감자 와 함께 식사 한 후 술 을 마시 면 사전 예방 이 가능 하 다 . " 음 주시 감자 안주 가 애주가 에 는 필수 적 이 다 " " 음 주후 다음 날 아침 감 자국 은 술 해독 에 탁월 한 효과 를 볼 수 있 다 " 라는 말 은 어제 오늘 전해 오 는 말 이 아니 다 . 감자 에 많이 포함 되 어 있 는 비타민 B 1 은 사과 의 10 배 , 밥 의 2 ∼ 3 배 를 , 비타민 B 2 B 3 는 사과 나 밥 의 3 배 를 함유 하 고 있 는데 특히 비타민 B 1 은 탄수화물 의 소화 , 흡수 에 관여 하 는 바 탄수화물 을 많이 섭취 하 는 한국인 에게 는 필수 적 이 다 . 8 . 감자 생즙 은 각종 암 과 성인병 에 좋 다 ! 감자 요법 으로 위장 병 에 효과 를 본 사람 들 이 많 으며 감자 생즙 을 먹 은 지 6 개월 만 에 당뇨병 환자 의 혈당 수치 가 정상 이 되 고 중증 의 간경변증 이 나 은 사례 도 소개 된 바 있 다 . 또 만성 위궤양 을 3 개월 만 에 치료 한 경우 , 4 년 간 나오 던 당뇨 가 3 개월 만 에 사라진 경우 , 고 혈압 과 심장 의 두근거림 을 치료 한 경우 도 있 다 . 얼마 전 일본 에서 는 감자 에다 녹 황채 소나 들풀 등 을 섞 어서 만든 즙 을 마시 면 암 도 낫 는다는 감자 요법 이 큰 바람 을 일으킨 바 있 다 . 일본 의 한 의원 원장 인 신 토우 씨 는 폐종양 환자 에게 감자 생즙 을 먹 게 해 8 개월 만 에 종양 의 활동 이 멈추 는 것 을 보 고 감자 요법 을 주창 하 게 되 었 다 . 감자 의 어떤 성분 이 암 을 낫 게 하 는지 에 대해 서 는 밝혀내 지 못하 다가 일본 아키 다 대학 의학부 가미 산 무리 교수 가 감자 의 발암 억제 효과 를 실험 으로 확인 함 으로써 과학 적 인 뒷받침 을 갖 기 시작 했 다 . 감자 를 과일 과 함께 강판 에 갈아먹 는 신토 우씨 의 감자 요법 이 각종 암 환자 에게서 놀라운 효과 를 가져오 자 " 감자 생즙 으로 암 이 낫 다 " 라는 기사 가 실리 는 등 감자 선풍 이 일어났 다 . 신 토우 원장 은 " 난치병 에 경이 적 인 효과 , 감자 요법 " 이 란 저서 를 통해 감자 생즙 은 현대인 들 의 산성화 된 혈액 을 깨끗 하 게 하 며 육식 의 해 를 중화 하 고 대장 의 연동 운동 을 자극 해서 변비 를 치료 하 고 체내 의 잉여 염분 을 배설 시키 는 힘 이 있 기 때문 에 암 뿐 아니 라 동맥 경화 , 심장병 , 간장 병 , 뇌졸중 , 당뇨병 등 에 놀라운 효과 를 발휘 한다면서 " 이미 발병 한 암 에 효과 가 있 는 만큼 암 예방 에 는 더 효과 가 클 것 은 말 할 나위 도 없 다 " 라고 주장 한 바 있 다 . 감자 생즙 만 마셔도 되 지만 감자 3 개 에 당근 1 ∼ 2 개 , 사과 반개 그리고 각종 야채 나 쑥 등 을 넣 거나 꿀 을 타 면 효과 가 높 아 질 뿐 아니 라 훨씬 부드럽 게 마실 수 있 다 . 감자 생즙 의 효과 를 높이 기 위해서 는 감자 를 강판 에 갈 아 컵 에 담 아 놓 으면 앙금 은 갈 아 앉 고 위 로 는 붉 은 물 이 뜬다 . 이때 위물 은 버리 고 앙금 만 을 긁 어 아침 마다 빈 속 에 먹 는다 . 가 미산 무리 교수 에 따르 면 생감자 에 포함 되 어 있 는 " 퀴놀류 " 라는 물질 은 발암 물질 의 증식 을 억제 하 는 강한 기능 을 가지 고 있 을 뿐 만 아니 라 발암 물질 을 쉽 게 용해 할 수 있 는 형태 로 변화 시켜 체외 의 배설 을 촉진 시키 는 일 을 하 는 것 으로 확인 됐 다 . 신 토우 원장 이 밝힌 감자 요법 은 무척 간단 하 다 . 먼저 생감자 를 잘 씻 은 다음 눈 부분 과 껍질 이 파란 부분 은 도려내 고 강판 에 갈 아 헝겊 같 은 것 으로 짜 서 마시 면 된다 . 1 인 분 의 양 은 감자 3 ∼ 4 개 로 이것 을 즙 으로 만들 면 한 컵 ( 약 200 ml ) 정도 된다 . 이 즙 을 매일 아침 , 저녁 식사 1 시간 전 에 마시 면 암 의 진행 을 억제 하 고 재발 도 예방 할 수 있 다고 한다 . 9 . 감자 습포 제 는 각종 질병 치료 가벼운 화상 이나 타박상 , 통풍 으로 부운 데 엔 감자 의 눈 을 도려내 고 껍질 째 갈 아서 헝겊 에 발라 습포 를 하 면 잘 치유 된다 . 감자 에 는 열 을 내리 게 하 는 작용 과 피막 을 보호 하 는 작용 이 있 기 때문 이 다 . 감자 생즙 은 먹 어서 도 큰 효과 를 가져다 줄 뿐 만 아니 라 습포 제 로서 도 훌륭 한 효능 을 발휘 하 고 있 다 . 우리 나라 민간 요법 에서 도 불 이나 끓 는 물 에 데 었 을 때 감자 를 짓찧 어 환부 에 붙여 염증 과 열감 , 부종 을 가라앉히 는 방법 을 자주 이용 하 곤 했 다 . 감자 습포 는 무릎 과 허리 통증 에 도 효과 를 가져다 준다 . 중간 크기 의 감자 1 개 를 갈 아서 큰 숟가락 5 스푼 정도 의 식초 를 넣 어 충분히 짠 다음 그 즙 을 환부 에 직접 바르 거나 헝겊 에 즙 을 적셔서 습포 한다 . 환부 가 마르 면 몇 번 씩 되풀이 하 면 얼마 안 되 어 부 은 것 이나 통증 이 가라앉 고 염증 이 멈추 게 된다 . 또한 노화 에서 오 는 무릎 관절염 이나 요통 , 류머티즘 등 의 만성 화 된 염증 에 도 탁월 한 효과 가 있 다 . 편도선염 으로 목 이 부 어 몹시 아플 때 감자 를 갈 아 솜 이 두껍 게 펴 바른 뒤 붕대 로 목 을 감 아 주 면 염증 이 잘 갈 아 앉 는다 . 벌 이나 벌레 에 물리 거나 원인 모르 게 피부 의 일부 가 부 어 오를 때 감자 를 약간 의 소금 과 짓찧 어 습포 제 를 만들 어 환부 에 바르 면 상당 한 효과 를 볼 수 있 다 . 감자 생즙 을 밀가루 와 혼합 한 감자 습포 는 감기 에 걸려 목 이 붓 거나 아플 때 , 특히 편도선 이 부 었 을 때 효과 를 발휘 한다 . 준비물 은 감자 , 밀가루 , 식초 그리고 한지 , 껍질 을 벗겨 강판 에 간 감자 즙 에 밀가루 와 식초 를 잘 혼합 해서 환부 에 붙이 면 된다 . 밀가루 와 식초 의 분량 은 사용 하 는 감자 의 양 에 따라 다르 지만 대개 밀가루 는 큰 숟가락 으로 2 스푼 , 식초 는 작 은 숟가락 으로 1 ∼ 2 스푼 섞 는다 . 식초 를 넣 는 이유 는 침투력 을 높이 고 굳기 를 조정 하 기 위해서 이 다 . 따라서 통증 이 심하 면 식초 를 많이 넣 고 적 으면 적 게 넣 으면 된다 . 시간 이 지나 마르 면 효과 가 감소 되 므로 아침 , 낮 , 밤 세 차례 씩 바꿔 줘야 한다 . 대개 밤 에 잠잘 때 붙여 두 면 하루 밤 동안 대부분 의 통증 은 가 라 앉 는다고 한다 . 10 . 감자 는 탁월 한 치유 제 역할 눈 에 염증 과 통증 이 있 을 때 감자 를 얇 게 썰 어서 눈꺼풀 위 에 3 조각 을 1 일 2 ∼ 3 회 정도 씩 붙여 주 면 염증 이 저하 되 고 통증 도 사라진다 . 신경통 에 는 구운 감자 를 붙이 고 냉 , 온 찜 질 을 하 여 주 면 통증 이 해소 된다 . 차멀미 할 때 생감자 를 갈 아 먹 으면 속 이 편해 지 고 멀미 도 가 라 앉 는다 . 여름 햇볕 에 타 서 피부 가 화끈 거리 고 따가울 때 생감자 를 갈 아서 붙이 면 이러 한 증상 이 저하 되 는 효과 를 볼 수 있 다 . 회충 을 제거 하 고자 할 때 는 생감자 를 갈 아서 국물 을 마신다 . 치질 에 감자 를 갈 아 붙여 주 면 좋 은 효과 를 볼 수 있 다 . 감자 의 생 녹말 요법 은 위궤양 치료 에 효과 가 아주 뛰어나 다 . 예전 에 스페인 에서 는 괴혈병 방지 에 감자 를 쓰 기 도 하 였 다 . 미국 의 한 과학자 가 밝힌 바 에 따르 면 남태평양 트리스탄 섬 주민 들 중 에 는 충치 를 앓 는 사람 이 하나 도 없 어 그 이유 를 조사 한 결과 감자 를 주식 으로 하 기 때문 이 라는 걸 알 게 되 었 다 . 북한 의 민간 요법 책 에 는 아주 오래 전 부터 감자 를 갈 아서 즙 을 만든 다음 하루 3 번 복용 해 변비 치료 에 응용 하 는 것 이 기록 되 어 있 다 . 정력 이 떨어졌 다 . 조루증 이 있 다 . 성관 계 가 지나쳐 기운 이 빠졌 을 때 돼지 콩팥 에 감자 를 넣 고 푹 삶 아 먹 으면 기력 을 되찾 을 수 있 다 . 11 . 민간 요법 ( 비방 ) 감자 고약 소개 감자 고약 은 모세 혈관 을 확장 하 고 근육 이나 관절 에 뭉친 혈액 을 분산 해 혈액 의 흐름 을 좋 게 해서 동시 에 어깨 결림 의 원인 이 되 는 유산 ( 乳酸 ) 등 의 모 폐물 , 고름 , 독소 등 이 혈액 을 따라 사라지 기 때문 에 아픈 증상 이 없 어 지 며 ( 매번 새로운 헝겊 을 쓰 도록 한다 ) 목 결림 , 팔목 저림 및 냉방병 으로 어깨통 이 심한 때 와 특히 여성 들 의 유선염 ( 乳腺 炎 ) 에 좋 고 또 한 관절 이 삔 데 나 부 은 데 에 도 효과 가 있 으며 발 을 헛디뎌 삐 었 을 때 는 생감자 를 으깨 어 소금 과 섞 어 붙이 면 곧 통증 이 없 어 지 므로 가정 에서 응급처치 법 으로 알 아 둘 만 하 다 , 만드 는 방법 감자 생즙 10 , 밀가루 10 , 소금 2 , 생강 2 의 비율 로 섞 는다 . 감자 의 유효 성분 이 껍질 의 피막 부위 에 모여 있 기 때문 에 감자 약 을 만들 때 는 껍질 째 로 사용 하 는 데 감자 의 새싹 눈 에 는 옛날 부터 독 이 되 는 성분 이 있 어 이 부분 을 먹 는 것 을 금하 고 있 지만 감자 약 은 먹 는 것 이 아니 라 붙이 는 것 이 므로 감자 의 싹 은 오히려 강한 살균 효과 를 얻 을 수 있 기 때문 에 껍질 째 생즙 을 낸다 . 감자 고약 재료 의 효능 감자 는 피부 의 부 은 부위 의 독소 나 고름 따위 를 빨 아 들이 고 , 밀가루 는 피부 가 허 는 것 을 막 아 주 며 , 소금 은 염증 을 억제 하 고 부 은 것 을 가 라 앉 게 하 는 소염 작용 이 있 고 , 생강 은 살균 작용 이나 혈관 확장 작용 으로 몸 을 따뜻 하 게 하 는 작용 이 있 어 특히 추위 에 의한 " 견비통 " 등 의 만성 증상 을 개선 한다 . 감자 고약 을 환부 에 붙이 는 방법 감자 약 이 만들 어 지 면 헝겊 에 3 ∼ 5 mm 의 두께 로 바르 고 그 위 에 가제 한 장 을 쉬 운다 . 가제 쪽 을 환부 에 붙이 는데 처음 에 는 섬뜩 하 다가 일종 의 온습포 처럼 변하 게 된다 . 12 . 감자 를 이용 한 요리 라면 을 넣 기 전 에 끓 는 물 에 감자 를 몇 조각 잘 게 썰 어 넣 고 끓이 면 라면 의 기름기 가 우선 제거 되 어 느끼 한 맛 이 없 어 지 고 감자 가 라면 과 어울려 구수 하 고 담백 한 " 감자 라면 " 을 먹 을 수 있 다 . 돼지고기 를 삶 을 때 끓 는 물 에 마늘 , 양파 , 생강 등 의 양념 과 식초 를 조금 넣 고 감자 를 썰 어 넣 으면 고기 도 부드러워 지 고 맛 또한 담백 하 다 . 돼지갈비 또는 소갈비 를 재울 때 양념 과 함께 감자 를 갈 아 넣 으면 음식 에 윤기 가 나 고 본래 의 담백 한 맛 과 쫄 여도 눌 거나 타 지 않 는다 . " 감자 과식 " 은 감자 를 네모 로 깍두기 처럼 썰 어 소금 에 약간 절인 다음 물기 없이 건져 기름 에 튀긴 다음 물엿 에 발라 좁쌀 튀김 가루 를 묻히 면 간식 및 안주 용 으로 좋 다 . " 감자수 제비 " 를 만들 때 우선 가능 한 작 은 통감자 를 골라 깍 아 통감자 그대로 넣 어서 양념 과 더불 어 푹 끓여 감자 국물 을 우려내 고 밀까루 반죽 수제비 를 넣 으면 감자 와 수제비 가 풀 어 지 거나 붙 질 않 아 구수 한 맛 과 더불 어 감자 와 수제비 를 각각 맛있 게 먹 을 수 있 다 . 간식 과 안주 용 으로 자주 이용 되 는 감자 튀김 요리 는 감자 를 얄팍 하 게 썰 어서 설탕 과 소금 을 조금 섞 은 더운물 에 데치 고 건져 햇빛 에 말리 고 튀김 기름 에 튀겨낸다 . 또 다른 방법 의 감자튀김 요리 는 감자 를 넓적 하 게 썰 어서 소금 을 약간 넣 은 찬물 에 6 시간 정도 담근 후 건져 내 어 표피 가 건조 되 면 밀가루 를 풀 어 논 물 에 담구 어 건진 후 튀김 가루 에 무쳐 튀김 기름 에 튀겨 내 면 훌륭 한 어린이 간식 과 수험 생 야식 이 된다 . " 동치미 " 를 담글 때 양념 을 넣 은 마지막 국물 에 감자 를 삶 아서 식혀 으깨 서 넣 으면 무우 의 매운 맛 이 없 어 지 고 소금 을 많이 사용 하 는 동치미 의 Na ( 나트륨 ) 성분 을 감자 의 K ( 칼륨 ) 성분 이 흡수 하 여 부드럽 고 시원 한 국물 이 된다 . 매운탕 , 갈비탕 은 담백 한 맛 을 내 기 위해서 감자 를 넣 는데 이러 한 요리 는 오래 끓여야 하 기 때문 에 감자 가 쉽 게 풀어진다 . 이러 한 현상 을 방지 하 기 위하 여 감자 를 가능 하 면 밤알 처럼 동글동글 하 게 다듬 어 넣 어 주 면 깍두기 처럼 썰 어 넣 는 것 보다 오래 끓여도 풀 어 지 지 않 고 기름 기 도 많이 흡수 하 여 구수 하 고 담백 한 맛 을 낸다 . 여름 에 열무김치 를 담글 때 감자 를 갈 아서 죽 ( 풀 ) 을 쑤 어 ( 대부분 밀까루 사용 ) 열무 와 함께 버무리 면 열무 가 부드러워 지 고 잘 쉬 지 도 않 을 뿐 만 아니 라 시원 한 국물 맛 과 감칠 맛 나 는 훌륭 한 열무김치 를 만들 수 있 다 . 감자 를 화 로 불 , 연탄불 등 여러 가지 재료 로 구워 먹 을 때 감자 를 호일 에 싸 서 구우면 감자 가 타 지 않 고 더욱 부드러운 맛 을 낼 수 있 다 . 돼지감자 의 효능 ▣ 돼지감자 란 돼지감자 ( 英 : Jerusalem artichoke , 學名 : Helianthus tuberosus , 일 명 : 돼지감자 ) 는 북아메리카 가 원산지 인 국화과 의 1 년 생 식물 로 8 ~ 9 월 에 해바라기 처럼 꽃 을 피우 고 , 꽃 이 지 는 10 월 말경 , 즉 외부 온도 가 17 도 이하 가 되 면 땅 속 에 감자 모양 의 뿌리 열매 가 생기 는데 이 뿌리 를 돼지감자 라고 합니다 . 돼지감자 의 탄수화물 은 다른 감자 류 와 달리 신비 의 물질 이 라고 할 수 있 는 ' 이눌린 ' 이 다량 으로 함유 되 어 있 습니다 . " 모든 치유 의 힘 은 神 으로 부 터 온다 " 라는 명언 을 남긴 에드가 케이시 는 돼지감자 의 신비 한 효능 을 " 菊芋 는 천연 의 인슐린 이 다 " 라고 극찬 하 기 도 하 였 습니다 . ▣ 돼지감자 의 주성분 돼지감자 ( 국우 ) 의 주성분 은 이눌린 과 그 유사 물 로 약 15 % 포함 되 어 있 으며 , 지구 상 에서 가장 이눌린 을 많이 포함 하 고 있 는 식물 이 바로 돼지감자 ( 국우 ) 입니다 . 이눌린 은 칼로리 가 의외로 낮 은 다당류 입니다 . 그렇 기 때문 에 위액 에 소화 되 지 않 고 분해 되 어도 과당 으로 밖에 변화 되 지 않 습니다 . 다시 말 해서 이눌린 은 혈당치 를 상승 시키 지 않 고 , 인슐린 의 역할 을 하 기 때문 에 피곤 해진 췌장 을 쉬 게 할 수 있 습니다 . 그러므로 돼지감자 를 천연 의 인슐린 이 라고 하 기 도 합니다 . ◆ 돼지감자 의 성분 ( 100 g ) 단백질 1 . 9 g 회분 1 . 2 g 당질 15 . 5 g 에너지 69 kcal 나트륨 0 . 002 g 칼륨 0 . 630 g 칼슘 0 . 013 이눌린 2 . 55 g 나이 아신 1 . 7 mg 비타민 B 1 0 . 07 mg 비타민 B 2 0 . 05 mg 비타민 C 12 mg ＜ 농 총 진 흥청 농촌 생활 연구소 ＞ ◆ 돼지감자 의 아미노산 함량 ( 100 g ) 성 분명 함량 ( mg ) 성 분명 함량 ( mg ) 성 분명 함량 ( mg ) 이소 루 신 68 티로신 51 알라닌 68 루신 115 트레오닌 65 아스파르트산 388 라이신 118 트립토판 22 글루탐산 302 메티오닌 32 발린 118 글리신 54 시스테인 24 히스티딘 33 프롤린 65 페닐알라닌 92 아르기닌 98 세린 67 ＜ 농 총 진 흥청 농촌 생활 연구소 ＞ ▣ 돼지감자 의 기능 성 - 돼지감자 의 주성분 인 이눌린 ( 천연 인슐린 ) 은 소화 가 되 지 않 아 칼로리 가 없 다 . 이눌린 은 위 에서 소화 가 되 지 않 고 장 으로 내려 가 므로 혈당 이나 혈중 인슐린 의 농도 가 증가 하 지 않 아 당뇨 환자 에게 좋 으며 벌써 옛날 부터 당뇨 환자 용 으로 사용 되 어 왔 다 . - 돼지감자 의 이눌린 성분 은 수용성 식이 섬유 로 뛰어난 식이 섬유 효과 를 보인다 . 또한 이눌린 은 장내 유산균 을 5 - 10 배 까지 증가 시키 고 유해 세균 을 감소 시킨다 . 즉 유익 한 비피 도 박테리아 의 대사 를 촉진 하 고 활동 성 을 증가 시켜 변비 나 다이어트 에 좋 은 재료 가 될 수 있 다 . - 세계 에서 유일 하 게 당뇨병 환자 를 찾아보 기 힘든 지역 으로 알려져 있 는 이스라엘 의 예루살렘 사람 들 은 조상 대대로 ‘ 예루살렘 플라워 ’ 라고 하 는 꽃 의 뿌리 열매 를 당뇨병 특효 식품 으로 사용 해 오 고 있 었 다 . 이 것 속 에 는 풍부 한 천연 인슐린 작용 과 췌장 의 기능 을 회복 시키 는 신비 의 효소 로 불리 는 ‘ 이눌린 ’ 이 다량 포함 되 어 있 음 이 밝혀졌 다 . ▣ 섭취 방법 - 100 g 정도 의 돼지감자 를 나박나박 썰 어서 식사 때 마다 생식 으로 된장 에 찍 어 먹 습니다 . - 100 g 정도 의 돼지감자 를 믹스 기 에 갈 아서 식사 중 이나 식후 에 먹 습니다 . ▣ 요리 방법 - 셀 러드 : 양상추 · 오이 · 당근 · 토마토 등 으로 장식 한 접시 에 , 돼지감자 를 슬라이스 해 드레싱 을 친 다음 먹 습니다 . - 스프 : 잘 씻 은 돼지감자 를 랩 을 씌워 전자 렌지 에 3 분 익 힙 니다 믹서 에 조금 물 을 넣 고 갈 아서 남비 에 콩가루 , 토마토케첩 , 크림 . 우유 등 섞 어 입맛 에 맞 게 조리 하 세요 - 고기볶음 : 돼지감자 를 약간 의 샐러드유 로 볶 아 소량 의 다진 고기 를 함께 익 힙 니다 . 돼지감자 가 부드러워 지 면 간장 · 올리고당 외 에 양념 으로 맛 내기 를 합니다 . - 우엉 졸임 : 돼지감자 를 야채 등 을 썰 어 우엉 , 당근 과 함께 볶 습니다 . 부드러워 지 면 간장 , 약간 의 설탕 으로 맛 내기 를 해 , 마지막 에 참깨 를 뿌려 완성 입니다 . - 돼지감자 튀김 돼지감자 에 포함 되 는 이눌린 은 수용성 식물 섬유 이 기 때문 에 , 영양소 의 허실 이 많 습니다 만 , 튀김옷 으로 영양소 의 허실 을 막 고 이눌린 은 지방 의 분해 를 촉진 하 므로 , 튀김 에 사용 하 는 기름 을 신속 하 게 분해 해 , 상호 작용 에 의해 매우 궁합 의 좋 은 음식 으로 바뀝니다 . 공유 하 기 글 요소