    # 크림치즈 머핀 # 크림치즈 # 홈 베이 킹 # 크림치즈 머핀 만들 기   ​​   ​​​ 요즘 에 제 가 제일 자주 굽 고 있 는 레시피 를 소개 해 드립니다 아 만드 는 건 단순 하 지만 맛 은 단순 하 지 않 은 크림치즈 머핀 ! 오늘 뭐 먹 지 ? 에 파티시에 ​ 유민주 님 이 나왔 을 때 머핀 을 구울 때 안 에 크림치즈 넣 어 주 시 면 촉촉 하 고 맛있 다고 한 마디 하 신 것 에 착안 해서 저 도 한 번 크림치즈 를 쏙 ! 하 고 넣 어 보 았 죠 . 근데 저 보다 도 엄마 아빠 의 반응 이 폭발 적 이 어서 심지어 아빠 는 만드 는 방법 까지 궁금해하 실 정도 ! 크림치즈 좋 아 하 시 는 분 이 라면 꼭 따라 해 보 시 길 추천 드려요 ​​​ 재료 : 박력분 270 g , 버터 160 g , 설탕 160 g , 우유 60 g , 바닐라 익스 트랙 트 ( 생략 가능 ) 계란 2 개 , 베이킹파우더 1 ~ 2 작 은 술 , 크림치즈 약 100 g , 아몬드 슬라이스 조금 ​​​​      ​​ 실온 에 두 어 말랑말랑 해진 버터 를 크림 화 해 주 세요 . ( * 귀차 니즘 쩌 는 저 는 계량 한 버터 를 볼 에 넣 어 전자 렌지 에서 30 ~ 40 초 돌려줍니다 . 기름 이 분리 되 지 않 을 정도 로 만 돌려주 시 면 휘 핑 하 기 편해요 )      ​   ​    ​ 설탕 을 2 회 에 걸쳐 넣 어 주 시 고 잘 섞 어 주 세요   ​​​   ​​​   ​   계란 2 개 를 1 개 씩 2 회 에 걸쳐 깨트려 넣 어 주 시 고 잘 섞 어 주 세요   ​​   ​    ​   바닐라 익스 트랙 트 ( 또는 바닐라 오일 ) 1 작 은 술 , 우유 를 넣 고 잘 섞 어 주 세요 저 는 바닐라 익스 트랙 트 가 똑 ! 하 고 떨어져서 생략 했 어요 .        ​       ​ 몽글몽글 하 게 순두부 처럼 되 지만 결과물 에 는 크 게 상관없 으니 돈 워리 !   ​​​​​​     ​   가루 류 를 체 에 쳐서 2 회 에 걸쳐 넣 어 주 시 고 스 패 츌러 등 으로 날가루 가 보이 지 않 을 정도 로 만 잘 섞 어 주 세요 !       ​   ​​​​   유산지 컵 을 깔 아 준 머핀 팬 에 반죽 을 넣 어 주 세요 저 는 홈 베이 킹 그 자체 ! !!!! 로 아빠 밥숟가락 으로 퍼넣 는데요 ㅋㅋㅋ 1 큰 술 넣 어 주 시 면 저 모습 이 된답니다 ​​​   ​​        ​   ​​   ​​ 그 위 에 크림치즈 를 작 은 티스푼 으로 한 숟갈 퍼넣 어 주 시 고 손 으로 살 짜쿵 눌러 주 시 면 돼요 크림치즈 좋 아 하 시 는 분 들 은 취향 껏 넣 어 주 시 면 되 는데 너무 많이 넣 으면 짜 거나 느끼 할 수 있 으니 참고 하 세요 ! ​​​   ​   ​​​​ 크림치즈 를 모두 넣 어 준 모습 ! ​​​​​   ​​​​​ 그리고 남 은 반죽 을 아빠 밥숟가락 으로 다시 퍼담 아 주 시 면 끝 ! 저 는 반죽 이 조금 남 아서 위 에 한 반 에 따로 담 아 주 었 어요 조금 이 라도 버리 는 건 용납 할 수 없 다 ! !!! 계란 이 며 버터 며 얼마나 비싼데 . ....​​​​   ​   ​​​ 그냥 요렇게 오븐 에 넣 어도 좋 지만 ​​​​   ​​​​   엄마 의 취향 에 맞춰서 아몬드 슬라이스 도 살 짜쿵 올려 줍니다 없 으신 분 이나 싫 어 하 시 는 분 은 생략 하 셔도 좋 아요 ! 저희 엄마 는 " 이거 는 아몬드 슬라이스 넣 으면 안 되 는 거 야 ? " 라고 묻 길래 넣 어도 되 고 그건 만드 는 사람 마음 이 지 ! 라고 했 더니 " 그럼 넣 어 줘 . 나 는 아몬드 좋 아 . 아몬드 올려 줘 " 라고 해서 ㅋㅋ ㅋㅋ 저 의 홈 베이 킹 최대 고객 , VIP 인 엄마 의 입맛 에 맞춰 드리 는 걸로 ​​​​​​   ​   ​   ​​ 이제 이 상태 로 오븐 에 넣 어 180 도 에서 30 분 구워 주 세요 ! ( * 굽 는 시간 은 오븐 의 사양 에 따라 다를 수 있 으니 참고 하 세요 ! 참고 로 머핀 은 구워 지 고 나 서 가운데 부분 을 이쑤시개 로 찔러 넣 었 을 때 반죽 이 묻 어 나오 지 않 으면 완전히 익 은 거 에요 ! )​   ​​   ​   ​​   ​​​​​​ 짜잔 ! 오븐 에서 갓 꺼낸 모습 ! 너무나 영 룡 하고 곱 지 않 습니까 ? 저 노릇노릇 한 자태 ! !! ​​   ​​   ​​​​​ 근데 저 는 머핀 이 든 파운드케이크 든 하루 정도 숙성 시켜 주 는 게 더 맛있 더라구요 촉촉 함 이 배 가 되 어서 꼭 이 과정 을 거쳐 요 . 식 힘 망 위 에 올려서 한 김 식혀 준 후 에 비닐봉지 에 넣 고 밀봉 한 후 에 하루 에서 이틀 정도 실온 에서 숙성 시켜 주 시 면 촉촉 ~ 해져서 진짜 진짜 맛있 어요 bb ​​​​​   ​   숙성 과정 을 거친 다음 날 의 크림치즈 머핀 . jpg ​ 허세 샷 을 위해 교보문고 에서 큰 맘 먹 고 구입 했 던 킨 포크 도 살포시 꺼내 봅니다 ​​​   ​   ​​​​​ 갓 구워냈 을 때 에 는 겉 부분 이 딱딱 하 고 바삭바삭 한데 밀봉 시킨 상태 에서 하루 정도 만 두 어도 촉촉 해져서 식감 이 훨씬 좋 아 져요 ​​​​   ​         ​​​​​​   ​​​​​   ​   ​​​​   ​​​   ​      ​ 반 으로 갈라본 내부 모습 ! 크림치즈 가 저렇 게 있 답니다 . 먹 다가 보 면 숨 어 있 던 크림치즈 의 새콤 한 맛 이 푱 ! 하 고 나오 는데 꿀맛 이 에여 여러분 꼭 드셔 보 세요 ㅠㅠㅠ ​   ​​​​   ​​​​   ​​     우유 한잔 과 함께 먹 으면 순식간 에 내 뱃속 으로 사라져 버림 ㅠㅠ      