어느 평일 저녁 . ‘ 더 탄 ’ 에 는 앉 을 자리 가 없 다 . 예약 은 미리 해 놓 은 것 이 좋 다 . “ 인도 요리 를 좋아해서 차렸 다 . 인도 남부 출신 요리사 들 이 직접 요리 한다 . ” 김도언 사장 의 말 이 다 . 그 의 말 처럼 이곳 에 는 라무 , 수디 힐 씨 가 주방장 이 다 . 라무 씨 는 탄두르 ( tandoor ) 화덕 요리 를 , 수디 힐 은 커리 요리 를 맡 는다 .