이번 주제 는 설탕 입니다 . 설탕 , 알 고 . . 먹 지 말자 라고 제목 을 정했 는데요 . 말 그대로 설탕 에 대해 자세히 알 고 . . 나 도 모르 게 섭취 하 는 설탕 에 대해 경계 하 고 또한 먹 지 말 자는 취지 에서 이런 글 을 작성 하 게 되 었 습니다 . ​ 저 또한 알 게 모르 게 설탕 이나 당분 을 섭취 하 게 되 는데 . . 반성 하 고 조심 하 자는 의미 도 있 거든요 . . 그나마 나 은 설탕 , 사탕수수 를 통채 로 정제 의 과정 을 거치 지 않 은 비 정제 설탕 . ​ ​ 우리 가 아 는 설탕 은 크 게 3 가지 종류 가 있 습니다 . 흑설탕 , 백설탕 , 황설탕 이 죠 . ​ 뭐 보통 대부분 의 사람 들 이 흑설탕 이나 황설탕 은 몸 에 덜 나쁘 고 백설탕 이 더 나쁘 다고 . . 많이 들 이야기 합니다 . 왜 이런 이야기 가 나왔 을까요 ? ​ 사실 은 조금 다른 편 이 거든요 . ​ 셋 중 에 우위 를 정하 려면 . . 설탕 이 만들 어 지 는 과정 을 알 아야 합니다 . ​ 사탕수수 에서 즙 을 짜 서 설탕 의 원료 인 원당 이 만들 어 집니다 . 그 원당 을 녹여서 만들 어 지 는 제품 이 백설탕 , 황설탕 , 흑설탕 입니다 . 설탕 은 이렇게 정제 를 거쳐 만들 어 지 는 정제당 과 . . 정제 과정 을 거치 지 않 은 비 정제 당 으로 나뉘 어 집니다 . 우리 나라 에 는 따로 들어오 지 않 습니다 . ​ 비 정제 당 의 예 를 들 자면 꿀 이나 조청 이 이 에 해당 하 겠 네요 . ​ 이런 원당 에서 정제 하 고 불순물 을 제거 한 최초 의 형태 가 백설탕 입니다 . ( 흔히 아 는 흑 에서 정제 를 거쳐 점점 하얗 게 변한다는 과정 이랑 은 다르 게 요 . .) 이 백설탕 을 가열 해서 진한 맛 과 향 을 가미 한 것 이 황설탕 입니다 . ( 구운 소금 정도 보 면 될까요 ? )​ 이 황설탕 에 강한 감칠맛 과 향 , 색 을 내 기 위해 카라멜 을 첨가 한 설탕 이 우리 가 아 는 흑 설탕 이 죠 . ​ 와우 ​ 이게 바로 흑설탕 이 다른 설탕 에 비해 촉촉 하 고 시커먼 이유 가 되 겠 습니다 . ​ 3 가지 설탕 모두 영양 적 인 차이 는 거의 없 습니다 . 색 과 맛 , 향 에 차이 가 있 을 뿐 이 죠 . ​ 누가 더 좋 고 나쁘 고 하 지 않 습니다 . 그냥 다 나쁜 아이 들 이 죠 . .​ 가까이 해서 좋 을 게 없 습니다 . 설탕 이 우리 몸 에 미치 는 나쁜 영향 에 대해서 . . 말 하 자면 끝 이 없 을 겁니다 . 치아 부터 시작 해 당뇨 고 혈압 등등 모든 신체 를 안 좋 게 하 는 영향 을 미치 는 곳 에 설탕 이 큰 역활 을 하 죠 . .​ 요즘 외식 이나 . . 밖 에서 파 는 디저트 들 이 점점 달 아 지 고 있 던데 . . 걱정 입니다 . 사람 들 을 점점 설탕 중독 으로 몰아가 고 있 는 듯 해서요 . ​ 설탕 이나 당류 . . 또는 아스파탐 이 들어간 단 음식 을 포기 할 수 없 는데 . . 몸 의 변화 를 가지 고 오 고 싶 은 분 들 을 위한 식품 들 도 있 습니다 . ​ 설탕 이나 합성 감미료 에 비해 단맛 이 부족 하 기 때문 에 . . 설탕 보다 더 많이 먹 는 경우 가 있 는데요 . ​ 소량 만 드 시 길 추천 드려요 . .​​ 무 가공 코코 야자 슈가 ( 설탕 대 체용 ) ​ 이건 블론드 한 것 위 의 제품 을 추천 . . 요런 무 가공 된 꿀 을 조금 씩 써도 좋 다 . ( 면역 체계 에 문제 가 없 는 경우 ) ​​ 대표 적 인 아이 들 은 . . 코코넛 슈가 , 꿀 , 에리스 리 톨 이 있 습니다 . 1 순위 에리스 리 톨 ( 당 알콜 로서 고 혈압 환자식 에 쓰인다 . )​ 이 중 1 순위 에리스 리 톨 입니다 . ( 당뇨 환자 들 이 많이 먹 는 제품 입니다 . 많이 먹 으면 폭풍 설사 . ..) 혈당 을 올리 지 않 습니다 . 그래도 많이 먹 는 건 추천 하 지 않 습니다 . ​ 그리고 스 테 비아 가 있 는데 요스 테 비아 는 설탕 의 300 배 이상 의 단맛 을 내 는 스테비오 사이드 의 원료 가 되 는 식물 입니다 . 해외 에서 는 많 은 음료 에 들어가 고 있 지만 한국 에 는 잠깐 들어왔 다가 인기 없 어서 단종 되 버렸 죠 . ​ 뒷맛 이 씁니다 . 그래서 알코올 처리 해서 보통 효소 처리 스 테 비아 로 많이 쓰 입니다 . 각종 음료 나 제품 들 뒤 에 보 면 빠지 지 않 고 들어가 있 죠 . ​ 스 테 비아 도 소량 으로 사용 시 아주 괜찮 은 설탕 대체 식품 이 될 수 있 습니다 . 스 테 비아 에 대해서 는 따로 포스팅 을 한번 하 겠 습니다 . ​ 코코넛 슈가 나 꿀 은 뭐 비 정제 된 아이 들 로 구입 하 셔서 조금 씩 사용 하 시 는 것 도 나쁘 지 는 않 습니다 . ​​​​- 끝 -​