하루 한 끼 로 끼니 를 때운 고생 스러운 시절 도 보낸 김 씨 는 공개 선발 을 통해 1983 년 경주 도쿄 호텔 에 취직 하 면서 실력 을 인정받 기 시작 했 다 . 88 서울 올림픽 때 는 귀빈 에게 대접 할 음식 을 만드 는 요리사 로 뽑히 기 도 했 다 . 이후 그 는 서울 , 대구 , 일본 의 유명 호텔 을 거쳐 1993 년 지산동 에 ‘ 초밥 1 번지 ’ 라는 간판 을 처음 으로 내걸 었 다 . 호황 을 누렸으나 IMF 로 장사 를 접 어야 하 는 아픔 도 겪 었 다 . 2000 년 황금 네거리 인근 에 ‘ 국 수사 ’ 라는 이름 으로 재기 한 뒤 2007 년 지금 의 위치 로 국 수사 를 이전 했 다 . 국 수사 의 수사 는 일본어 ‘ 기 꾸 ’( KIKU ) 로 초밥 을 의미 한다 . 초밥 전문점 에 대한 자긍심 이 담긴 상호 다 .