본 발명 의 스 트 렙 토 마이 세스 셴 제 넨 시스 ( Streptomyces shenzhenensis ) EBN - YR 226 ( KCTC 18742 P ) 에 있 어서 , 상기 오크라 톡 신 ( Ochratoxin ) A 생성 진균 은 , 바람직 하 게 아스 퍼질 러스 ( Aspergillus ) 속 균주 인 것 이 좋 으며 , 더욱 바람직 하 게 는 아스 퍼질 러스 아와모리 ( Aspergillus awamori ) , 아스 퍼질 러스 프레 세니 ( Aspergillus fresenii ) 및 아스 퍼질 러스 알루 타시 우스 ( Aspergillus alutaceus ) 로 이루어진 군 에서 선택 된 하나 이상 인 것 이 좋 다 .