원 게시물 을 보 시 면 음악 을 들 을 수 있 습니다 . 콩 전문점 처럼 먹 는 법 콩 이 사람 에게 좋 은 각종 영양소 를 함유 하 고 있 다는 것 은 익히 알려진 사실 . 요즘 은 ‘ 웰빙 열풍 ’ 을 타 고 동네 구석구석 콩 요리 전문점 들 이 속속 문 을 열 고 있 다 . 그냥 먹 어도 좋 고 , 알 고 먹 으면 더 좋 은 콩 요리 전문점 들 의 각양각색 레시피 따라잡 기 . 뇌세포 를 활성 화 하 고 신경 계 를 건강 하 게 한 다예 부터 콩 은 두뇌 개발 에 좋 은 식품 으로 알려져 왔 다 . 뇌세포 의 발달 을 위해서 는 필수 아미노산 이 충분히 공급 되 어야 하 는데 , 이 필수 아미노산 은 육류 뿐 아니 라 콩 과 같 은 식물 성 단백질 식품 속 에 도 풍부 하 게 들 어 있 다 . 특히 콩 에 함유 되 어 있 는 인지질 의 한 종류 인 레시틴 은 혈관 속 의 콜레스테롤 을 녹여 주 는 작용 을 하 는데 , 이 레시틴 의 구성 성분 인 콜린 이 뇌 에 활력 을 주 는 것 으로 알려져 있 다 . 그래서 레시틴 의 별칭 이 ‘ 뇌 의 먹을거리 ’ 라고 . 특히 임산부 와 태아 , 그리고 이유기 의 아기 에게 두부 와 두유 가 좋 다 . 두유 는 우유 에 비해 나트륨 이 적 고 단백질 이나 비타민 B 가 많이 들 어 있 다 . 임신 중독 증 에 걸렸 을 때 가장 중요 한 것 이 나트륨 의 양 을 제한 하 고 간 을 해독 하 는 것 인데 , 두유 가 이 역할 을 해 주 는 것 . 또한 두부 는 소화 흡수 율 이 95 % 에 달하 기 때문 에 이유기 의 아이 에게 먹이 기 에 부담 이 없 다 . 수분 을 80 % 나 함유 하 고 있 어서 유아 의 탈수 현상 을 예방 하 기 에 도 좋 다 . 갱년기 장애 와 골다공증 , 변비 예방 & 다이어트 에 좋 다 콩 에 는 아 이소 플라본 이 라는 성분 이 함유 되 어 있 는데 , 이 성분 은 ‘ 식물 성 에스트로겐 ’ 이라고 불릴 만큼 여성 호르몬 과 유사 한 구조 와 기능 을 지니 고 있 다 . 때문 에 여성 호르몬 의 부족 으로 나타나 는 일련 의 갱년기 장애 를 완화 할 수 있 는 것 . 더욱 신기 한 것 은 이 아이 소 플라본 이 에스트로겐 이 부족 할 때 는 에스트로겐 역할 을 하 지만 에스트로겐 이 많 을 때 는 에스트로겐 의 작용 을 억제 하 는 역할 도 한다는 것 이 다 . 즉 , 에스트로겐 과다 로 발생 할 수 있 는 유방암 이나 난소암 을 예방 하 는 효과 가 있 는 것 . 갱년기 장애 와 더불 어 중년 여성 들 의 건강 을 위협 하 는 골다공증 역시 콩 을 통해 예방 할 수 있 다 . 우선 두부 는 식물 성 식품 중 유일 하 게 칼슘 함량 이 높 을 뿐 아니 라 , 칼슘 의 흡수율 도 높 은 편 이 다 . 더불 어 골다공증 은 칼슘 만 보충 한다고 예방 되 는 것 이 아니 라는 사실 에 콩 의 효능 이 숨 어 있 다 . 똑같 은 양 의 단백질 을 육류 와 콩 을 통해 각각 섭취 했 을 때 , 육류 를 섭취 한 그룹 은 콩 을 통해 단백질 을 섭취 한 그룹 에 비해 소변 을 통해 칼슘 이 더 많이 빠져나간다는 연구 결과 가 있 다 . 즉 , 식물 성 단백질 을 섭취 했 을 때 칼슘 의 흡수율 도 높 아 지 는 것 이 다 . 전립선 질환 을 예방 하 고 항산 화 작용 을 한다 미국 남성 암 환자 의 35 % 가 전립선암 을 앓 고 있 는데 , 우리 나라 의 경우 10 만 명 당 3 명 으로 아직 은 낮 은 수준 이 다 . 그러나 식생활 이 서구 화 되 면서 전립선 관련 환자 가 늘 고 있 는 추세 . 식물 성 여성 호르몬 인 아이 소 플라본 은 전립선 을 비대 하 게 만드 는 안드로겐 의 분비 를 억제 하 는 역할 을 하 기 도 한다 . 때문 에 콩 은 전립선 비대증 의 예방 과 치료 에 사용 될 수 있 다 . 인삼 의 성분 으로 알려진 사포닌 은 몸 에 지방 이 쌓이 는 것 을 억제 하 고 노화 의 원인 인 지방산 의 산화 를 방지 하 는 역할 을 한다 . 또한 피토 스테롤 이 라는 콩 의 성분 은 심장병 을 예방 하 는 기능 이 있 는 것 으로 알려져 있 으며 , 장 에서 흡수 되 지 않 고 결장 까지 내려가 기 때문 에 결장암 을 예방 하 는 효과 도 있 다 . ‘ 두부 다 ’ 는 직접 만든 연두부 에 덮밥 처럼 간편 하 게 각종 토핑 을 얹 어 먹 는 테이크아웃 전문점 . 커피 를 테이크 아웃 하 듯이 주문 을 하 면 컵 에 연두부 와 토핑 을 담 아 뚝딱 내준다 . 토핑 의 종류 는 야채 미소 , 매콤 한 김치 , 데리 치킨 , 닭강정 , 레드 토마토 , 해산물 머스터드 등 총 9 가지 . 녹차 , 클로렐라 등 을 넣 은 두유 맛 도 굉장히 좋 다 . 가격 _ 연두부 + 토핑 2800 원선 , 두유 1800 원 위치 _ 세종문화회관 뒤 서울 지방 경찰청 맞은편 경희궁 의 아침 빌딩 문의 _ 02 - 730 - 6370 연두부 1 팩 , 돼지고기 ( 등심 ) 150 g , 죽순 60 g , 붉 은 피망 개 , 피망 ¼ 개 , 양파 ⅔ 개 , 다진 청양 고추 1 큰 술 , 다진 마늘 1 큰 술 , 식용유 2 큰 술 , 굴 소스 4 큰 술 , 물 녹말 약간 1 _ 돼지고기 는 0 . 5 × 0 . 5 × 4 cm 크기 로 채 썰 어 준비 한다 . 2 _ 죽순 은 사이사이 의 석회 를 제거 하 고 깨끗이 씻 은 다음 1 의 돼지고기 와 같 은 크기 로 썰 어서 준비 한다 . 3 _ 피망 은 씨 와 꼭지 를 제거 하 고 돼지고기 와 같 은 크기 로 썰 어서 준비 한다 . 양파 도 같 은 크기 로 썬 다 . 4 _ 팬 에 식용유 를 두르 고 달궈 지 면 고기 를 넣 어 볶 다가 고기 가 익 으면 야채 를 넣 고 같이 볶 아 준다 . 5 _ 4 에 마늘 , 고추 , 굴 소스 를 넣 어서 간한다 . 마지막 에 물 녹말 을 조금 넣 어서 농도 를 맞춘다 . 6 _ 연두부 위 에 만들 어 진 고추잡채 토핑 을 얹 어 낸다 . 돼지고기 수육 과 흑두 부를 김 에 싸 먹 는 보쌈 으로 유명 한 맛집 . 두부 특유 의 고소 함 을 제대로 즐기 기 위해서 마른 김 을 고집 하 고 있 다 . 녹차 두부 , 야채 두부 등 매일 아침 손수 만드 는 두부 의 종류 도 다양 하 다 . 가격 _ 흑 두부 보쌈 2 만 5000 원 위치 _ 인사동 인사 아트 프라자 옆 골목 문의 _ 02 - 735 - 5255 흑 두부 ½ 모 , 굴 300 g , 김치 속 300 g , 돼지고기 ( 편육 ) 500 g , 마른 생김 8 장 , 상추 200 g , 깻잎 20 장 , 고추 4 개 , 마늘 5 쪽 , 당근 ⅓ 개 , 강된장 ( 된장 1 컵 , 다진 소고기 1 큰 술 , 으깬 흑 두부 ¼ 모 , 다진 마늘 ½ 큰 술 , 다진 풋고추 2 개 , 다진 대파 ⅓ 대 , 다진 양파 ⅓ 개 , 고춧가루 ½ 큰 술 , 들기름 1 큰 술 , 육수 ½ 컵 ) , 편육 삶 는 물 ( 1 차 삶 는 물 - 물 ( 고기 가 잠길 정도 ) , 간장 1 큰 술 , 된장 2 큰 술 , 파뿌리 ¼ 대 , 양파 ¼ 개 , 고추 2 개 , 생강 1 톨 , 통마늘 10 개 , 2 차 삶 는 물 - 한약재 두 줌 ( 계피 , 청양 , 월계수 , 당귀 , 황기 , 감초 , 대추 , 밤 ) ) 1 _ 들통 에 핏물 뺀 고기 를 넣 어서 1 차 삶 는다 . 2 _ 1 의 고기 가 반 정도 익 은 다음 건져서 다른 들통 에서 2 차 삶 은 후 편육 으로 썬 다 . 3 _ 굴 은 소금 으로 깨끗이 씻 은 다음 체 에 밭쳐 물기 를 제거 해둔다 . 4 _ 김 은 ¼ 로 잘라서 준비 하 고 , 당근 은 1 × 1 × 5 cm 로 잘라서 준비 한다 . 5 _ 두부 는 1 cm 두께 로 자른 다음 기름 두른 팬 에 노릇 하 게 지진다 . 6 _ 팬 에 들기름 을 넣 고 강된장 재료 를 볶 다가 야채 , 육수 를 넣 어 다시 센 불 에 얼른 볶 는다 . 7 _ 큰 접시 에 두부 , 굴 , 김치 속 , 편육 , 야채 , 김 을 먹 음직 스럽 게 담 아 낸다 . * 김치 속 은 취향 에 따라 넣 어도 되 고 넣 지 않 아도 된다 . 고급 스러운 퓨전 두부 레스토랑 . 와인 바도 겸 하 고 있 어 와인 과 어울리 는 색다른 두부 요리 를 맛볼 수 있 다 . 직접 만드 는 두부 의 맛 뿐 아니 라 ‘ 콩 ’ 을 테마 로 한 세련 된 인테리어 역시 눈 에 띈다 . 가격 _ 두부 스테이크 2 만 5000 원 위치 _ 삼청동 총리 공관 방향 우리은행 옆 문의 _ 02 - 722 - 0272 두부 1 모 , 느타리버섯 · 새 송이버섯 · 아스파라거스 · 브로콜리 약간 씩 , 올리브 오일 2 큰 술 , 버터 · 소금 · 후춧가루 약간 씩 , 발효 콩 소스 ( 청국장 1 큰 술 , 굴 소스 1 큰 술 , 다진 양파 1 작 은 술 , 다진 마늘 1 작 은 술 , 물 녹말 약간 , 참기름 1 작 은 술 ) 1 _ 두부 는 지름 10 cm , 두께 1 . 5 cm 정도 의 원 으로 잘라서 2 장 준비 한다 . 팬 에 올리브 오일 을 두르 고 두부 를 노릇 하 게 굽 는다 . 2 _ 느타리 , 새 송이버섯 은 0 . 5 cm 크기 로 다져서 준비 하 고 , 팬 에 버터 를 조금 두른 다음 버섯 을 넣 고 볶 다가 소금 , 후춧가루 를 넣 어서 간 을 맞춘다 . 3 _ 아스파라거스 , 브로콜리 는 삶 은 다음 팬 에 버터 , 소금 , 후춧가루 를 넣 어서 살짝 볶 는다 . 4 _ 분량 의 소스 재료 를 끓여 걸쭉 한 소스 로 만든다 . 5 _ 두부 한 장 을 깔 고 그 위 에 볶 은 버섯 을 넣 고 나머지 한 장 을 올려서 접시 에 담 는다 . 그 위 에 아스파라거스 와 브로콜리 를 얹 어 장식 한 후 소스 를 끼얹 어 낸다 . ‘ 두부 다 ’ 는 직접 만든 연두부 에 덮밥 처럼 간편 하 게 각종 토핑 을 얹 어 먹 는 테이크아웃 전문점 . 커피 를 테이크 아웃 하 듯이 주문 을 하 면 컵 에 연두부 와 토핑 을 담 아 뚝딱 내준다 . 토핑 의 종류 는 야채 미소 , 매콤 한 김치 , 데리 치킨 , 닭강정 , 레드 토마토 , 해산물 머스터드 등 총 9 가지 . 녹차 , 클로렐라 등 을 넣 은 두유 맛 도 굉장히 좋 다 . 가격 _ 연두부 + 토핑 2800 원선 , 두유 1800 원 위치 _ 세종문화회관 뒤 서울 지방 경찰청 맞은편 경희궁 의 아침 빌딩 문의 _ 02 - 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730 - 6370 연두부 1 팩 , 돼지고기 ( 등심 ) 150 g , 죽순 60 g , 붉 은 피망 개 , 피망 ¼ 개 , 양파 ⅔ 개 , 다진 청양 고추 1 큰 술 , 다진 마늘 1 큰 술 , 식용유 2 큰 술 , 굴 소스 4 큰 술 , 물 녹말 약간 1 _ 돼지고기 는 0 . 5 × 0 . 5 × 4 cm 크기 로 채 썰 어 준비 한다 . 2 _ 죽순 은 사이사이 의 석회 를 제거 하 고 깨끗이 씻 은 다음 1 의 돼지고기 와 같 은 크기 로 썰 어서 준비 한다 . 3 _ 피망 은 씨 와 꼭지 를 제거 하 고 돼지고기 와 같 은 크기 로 썰 어서 준비 한다 . 양파 도 같 은 크기 로 썬 다 . 4 _ 팬 에 식용유 를 두르 고 달궈 지 면 고기 를 넣 어 볶 다가 고기 가 익 으면 야채 를 넣 고 같이 볶 아 준다 . 5 _ 4 에 마늘 , 고추 , 굴 소스 를 넣 어서 간한다 . 마지막 에 물 녹말 을 조금 넣 어서 농도 를 맞춘다 . 6 _ 연두부 위 에 만들 어 진 고추잡채 토핑 을 얹 어 낸다 . 돼지고기 수육 과 흑두 부를 김 에 싸 먹 는 보쌈 으로 유명 한 맛집 . 두부 특유 의 고소 함 을 제대로 즐기 기 위해서 마른 김 을 고집 하 고 있 다 . 녹차 두부 , 야채 두부 등 매일 아침 손수 만드 는 두부 의 종류 도 다양 하 다 . 가격 _ 흑 두부 보쌈 2 만 5000 원 위치 _ 인사동 인사 아트 프라자 옆 골목 문의 _ 02 - 735 - 5255 흑 두부 ½ 모 , 굴 300 g , 김치 속 300 g , 돼지고기 ( 편육 ) 500 g , 마른 생김 8 장 , 상추 200 g , 깻잎 20 장 , 고추 4 개 , 마늘 5 쪽 , 당근 ⅓ 개 , 강된장 ( 된장 1 컵 , 다진 소고기 1 큰 술 , 으깬 흑 두부 ¼ 모 , 다진 마늘 ½ 큰 술 , 다진 풋고추 2 개 , 다진 대파 ⅓ 대 , 다진 양파 ⅓ 개 , 고춧가루 ½ 큰 술 , 들기름 1 큰 술 , 육수 ½ 컵 ) , 편육 삶 는 물 ( 1 차 삶 는 물 - 물 ( 고기 가 잠길 정도 ) , 간장 1 큰 술 , 된장 2 큰 술 , 파뿌리 ¼ 대 , 양파 ¼ 개 , 고추 2 개 , 생강 1 톨 , 통마늘 10 개 , 2 차 삶 는 물 - 한약재 두 줌 ( 계피 , 청양 , 월계수 , 당귀 , 황기 , 감초 , 대추 , 밤 ) ) 1 _ 들통 에 핏물 뺀 고기 를 넣 어서 1 차 삶 는다 . 2 _ 1 의 고기 가 반 정도 익 은 다음 건져서 다른 들통 에서 2 차 삶 은 후 편육 으로 썬 다 . 3 _ 굴 은 소금 으로 깨끗이 씻 은 다음 체 에 밭쳐 물기 를 제거 해둔다 . 4 _ 김 은 ¼ 로 잘라서 준비 하 고 , 당근 은 1 × 1 × 5 cm 로 잘라서 준비 한다 . 5 _ 두부 는 1 cm 두께 로 자른 다음 기름 두른 팬 에 노릇 하 게 지진다 . 6 _ 팬 에 들기름 을 넣 고 강된장 재료 를 볶 다가 야채 , 육수 를 넣 어 다시 센 불 에 얼른 볶 는다 . 7 _ 큰 접시 에 두부 , 굴 , 김치 속 , 편육 , 야채 , 김 을 먹 음직 스럽 게 담 아 낸다 . * 김치 속 은 취향 에 따라 넣 어도 되 고 넣 지 않 아도 된다 . 고급 스러운 퓨전 두부 레스토랑 . 와인 바도 겸 하 고 있 어 와인 과 어울리 는 색다른 두부 요리 를 맛볼 수 있 다 . 직접 만드 는 두부 의 맛 뿐 아니 라 ‘ 콩 ’ 을 테마 로 한 세련 된 인테리어 역시 눈 에 띈다 . 가격 _ 두부 스테이크 2 만 5000 원 위치 _ 삼청동 총리 공관 방향 우리은행 옆 문의 _ 02 - 722 - 0272 두부 1 모 , 느타리버섯 · 새 송이버섯 · 아스파라거스 · 브로콜리 약간 씩 , 올리브 오일 2 큰 술 , 버터 · 소금 · 후춧가루 약간 씩 , 발효 콩 소스 ( 청국장 1 큰 술 , 굴 소스 1 큰 술 , 다진 양파 1 작 은 술 , 다진 마늘 1 작 은 술 , 물 녹말 약간 , 참기름 1 작 은 술 ) 1 _ 두부 는 지름 10 cm , 두께 1 . 5 cm 정도 의 원 으로 잘라서 2 장 준비 한다 . 팬 에 올리브 오일 을 두르 고 두부 를 노릇 하 게 굽 는다 . 2 _ 느타리 , 새 송이버섯 은 0 . 5 cm 크기 로 다져서 준비 하 고 , 팬 에 버터 를 조금 두른 다음 버섯 을 넣 고 볶 다가 소금 , 후춧가루 를 넣 어서 간 을 맞춘다 . 3 _ 아스파라거스 , 브로콜리 는 삶 은 다음 팬 에 버터 , 소금 , 후춧가루 를 넣 어서 살짝 볶 는다 . 4 _ 분량 의 소스 재료 를 끓여 걸쭉 한 소스 로 만든다 . 5 _ 두부 한 장 을 깔 고 그 위 에 볶 은 버섯 을 넣 고 나머지 한 장 을 올려서 접시 에 담 는다 . 그 위 에 아스파라거스 와 브로콜리 를 얹 어 장식 한 후 소스 를 끼얹 어 낸다 . ‘ 두부 다 ’ 는 직접 만든 연두부 에 덮밥 처럼 간편 하 게 각종 토핑 을 얹 어 먹 는 테이크아웃 전문점 . 커피 를 테이크 아웃 하 듯이 주문 을 하 면 컵 에 연두부 와 토핑 을 담 아 뚝딱 내준다 . 토핑 의 종류 는 야채 미소 , 매콤 한 김치 , 데리 치킨 , 닭강정 , 레드 토마토 , 해산물 머스터드 등 총 9 가지 . 녹차 , 클로렐라 등 을 넣 은 두유 맛 도 굉장히 좋 다 . 가격 _ 연두부 + 토핑 2800 원선 , 두유 1800 원 위치 _ 세종문화회관 뒤 서울 지방 경찰청 맞은편 경희궁 의 아침 빌딩 문의 _ 02 - 730 - 6370 연두부 1 팩 , 돼지고기 ( 등심 ) 150 g , 죽순 60 g , 붉 은 피망 개 , 피망 ¼ 개 , 양파 ⅔ 개 , 다진 청양 고추 1 큰 술 , 다진 마늘 1 큰 술 , 식용유 2 큰 술 , 굴 소스 4 큰 술 , 물 녹말 약간 1 _ 돼지고기 는 0 . 5 × 0 . 5 × 4 cm 크기 로 채 썰 어 준비 한다 . 2 _ 죽순 은 사이사이 의 석회 를 제거 하 고 깨끗이 씻 은 다음 1 의 돼지고기 와 같 은 크기 로 썰 어서 준비 한다 . 3 _ 피망 은 씨 와 꼭지 를 제거 하 고 돼지고기 와 같 은 크기 로 썰 어서 준비 한다 . 양파 도 같 은 크기 로 썬 다 . 4 _ 팬 에 식용유 를 두르 고 달궈 지 면 고기 를 넣 어 볶 다가 고기 가 익 으면 야채 를 넣 고 같이 볶 아 준다 . 5 _ 4 에 마늘 , 고추 , 굴 소스 를 넣 어서 간한다 . 마지막 에 물 녹말 을 조금 넣 어서 농도 를 맞춘다 . 6 _ 연두부 위 에 만들 어 진 고추잡채 토핑 을 얹 어 낸다 . 출처 : 콩 전문점 처럼 먹 는 법 콩 이 사람 에게 좋 은 각종 영양소 를 함유 하 고 있 다는 것 은 익히 알려진 사실 . 요즘 은 ‘ 웰빙 열풍 ’ 을 타 고 동네 구석구석 콩 요리 전문점 들 이 속속 문 을 열 고 있 다 . 그냥 먹 어도 좋 고 , 알 고 먹 으면 더 좋 은 콩 요리 전문점 들 의 각양각색 레시피 따라잡 기 . 뇌세포 를 활성 화 하 고 신경 계 를 건강 하 게 한 다예 부터 콩 은 두뇌 개발 에 좋 은 식품 으로 알려져 왔 다 . 뇌세포 의 발달 을 위해서 는 필수 아미노산 이 충분히 공급 되 어야 하 는데 , 이 필수 아미노산 은 육류 뿐 아니 라 콩 과 같 은 식물 성 단백질 식품 속 에 도 풍부 하 게 들 어 있 다 . 특히 콩 에 함유 되 어 있 는 인지질 의 한 종류 인 레시틴 은 혈관 속 의 콜레스테롤 을 녹여 주 는 작용 을 하 는데 , 이 레시틴 의 구성 성분 인 콜린 이 뇌 에 활력 을 주 는 것 으로 알려져 있 다 . 그래서 레시틴 의 별칭 이 ‘ 뇌 의 먹을거리 ’ 라고 . 특히 임산부 와 태아 , 그리고 이유기 의 아기 에게 두부 와 두유 가 좋 다 . 두유 는 우유 에 비해 나트륨 이 적 고 단백질 이나 비타민 B 가 많이 들 어 있 다 . 임신 중독 증 에 걸렸 을 때 가장 중요 한 것 이 나트륨 의 양 을 제한 하 고 간 을 해독 하 는 것 인데 , 두유 가 이 역할 을 해 주 는 것 . 또한 두부 는 소화 흡수 율 이 95 % 에 달하 기 때문 에 이유기 의 아이 에게 먹이 기 에 부담 이 없 다 . 수분 을 80 % 나 함유 하 고 있 어서 유아 의 탈수 현상 을 예방 하 기 에 도 좋 다 . 갱년기 장애 와 골다공증 , 변비 예방 & 다이어트 에 좋 다 콩 에 는 아 이소 플라본 이 라는 성분 이 함유 되 어 있 는데 , 이 성분 은 ‘ 식물 성 에스트로겐 ’ 이라고 불릴 만큼 여성 호르몬 과 유사 한 구조 와 기능 을 지니 고 있 다 . 때문 에 여성 호르몬 의 부족 으로 나타나 는 일련 의 갱년기 장애 를 완화 할 수 있 는 것 . 더욱 신기 한 것 은 이 아이 소 플라본 이 에스트로겐 이 부족 할 때 는 에스트로겐 역할 을 하 지만 에스트로겐 이 많 을 때 는 에스트로겐 의 작용 을 억제 하 는 역할 도 한다는 것 이 다 . 즉 , 에스트로겐 과다 로 발생 할 수 있 는 유방암 이나 난소암 을 예방 하 는 효과 가 있 는 것 . 갱년기 장애 와 더불 어 중년 여성 들 의 건강 을 위협 하 는 골다공증 역시 콩 을 통해 예방 할 수 있 다 . 우선 두부 는 식물 성 식품 중 유일 하 게 칼슘 함량 이 높 을 뿐 아니 라 , 칼슘 의 흡수율 도 높 은 편 이 다 . 더불 어 골다공증 은 칼슘 만 보충 한다고 예방 되 는 것 이 아니 라는 사실 에 콩 의 효능 이 숨 어 있 다 . 똑같 은 양 의 단백질 을 육류 와 콩 을 통해 각각 섭취 했 을 때 , 육류 를 섭취 한 그룹 은 콩 을 통해 단백질 을 섭취 한 그룹 에 비해 소변 을 통해 칼슘 이 더 많이 빠져나간다는 연구 결과 가 있 다 . 즉 , 식물 성 단백질 을 섭취 했 을 때 칼슘 의 흡수율 도 높 아 지 는 것 이 다 . 전립선 질환 을 예방 하 고 항산 화 작용 을 한다 미국 남성 암 환자 의 35 % 가 전립선암 을 앓 고 있 는데 , 우리 나라 의 경우 10 만 명 당 3 명 으로 아직 은 낮 은 수준 이 다 . 그러나 식생활 이 서구 화 되 면서 전립선 관련 환자 가 늘 고 있 는 추세 . 식물 성 여성 호르몬 인 아이 소 플라본 은 전립선 을 비대 하 게 만드 는 안드로겐 의 분비 를 억제 하 는 역할 을 하 기 도 한다 . 때문 에 콩 은 전립선 비대증 의 예방 과 치료 에 사용 될 수 있 다 . 인삼 의 성분 으로 알려진 사포닌 은 몸 에 지방 이 쌓이 는 것 을 억제 하 고 노화 의 원인 인 지방산 의 산화 를 방지 하 는 역할 을 한다 . 또한 피토 스테롤 이 라는 콩 의 성분 은 심장병 을 예방 하 는 기능 이 있 는 것 으로 알려져 있 으며 , 장 에서 흡수 되 지 않 고 결장 까지 내려가 기 때문 에 결장암 을 예방 하 는 효과 도 있 다 . ‘ 두부 다 ’ 는 직접 만든 연두부 에 덮밥 처럼 간편 하 게 각종 토핑 을 얹 어 먹 는 테이크아웃 전문점 . 커피 를 테이크 아웃 하 듯이 주문 을 하 면 컵 에 연두부 와 토핑 을 담 아 뚝딱 내준다 . 토핑 의 종류 는 야채 미소 , 매콤 한 김치 , 데리 치킨 , 닭강정 , 레드 토마토 , 해산물 머스터드 등 총 9 가지 . 녹차 , 클로렐라 등 을 넣 은 두유 맛 도 굉장히 좋 다 . 가격 _ 연두부 + 토핑 2800 원선 , 두유 1800 원 위치 _ 세종문화회관 뒤 서울 지방 경찰청 맞은편 경희궁 의 아침 빌딩 문의 _ 02 - 730 - 6370 연두부 1 팩 , 돼지고기 ( 등심 ) 150 g , 죽순 60 g , 붉 은 피망 개 , 피망 ¼ 개 , 양파 ⅔ 개 , 다진 청양 고추 1 큰 술 , 다진 마늘 1 큰 술 , 식용유 2 큰 술 , 굴 소스 4 큰 술 , 물 녹말 약간 1 _ 돼지고기 는 0 . 5 × 0 . 5 × 4 cm 크기 로 채 썰 어 준비 한다 . 2 _ 죽순 은 사이사이 의 석회 를 제거 하 고 깨끗이 씻 은 다음 1 의 돼지고기 와 같 은 크기 로 썰 어서 준비 한다 . 3 _ 피망 은 씨 와 꼭지 를 제거 하 고 돼지고기 와 같 은 크기 로 썰 어서 준비 한다 . 양파 도 같 은 크기 로 썬 다 . 4 _ 팬 에 식용유 를 두르 고 달궈 지 면 고기 를 넣 어 볶 다가 고기 가 익 으면 야채 를 넣 고 같이 볶 아 준다 . 5 _ 4 에 마늘 , 고추 , 굴 소스 를 넣 어서 간한다 . 마지막 에 물 녹말 을 조금 넣 어서 농도 를 맞춘다 . 6 _ 연두부 위 에 만들 어 진 고추잡채 토핑 을 얹 어 낸다 . 돼지고기 수육 과 흑두 부를 김 에 싸 먹 는 보쌈 으로 유명 한 맛집 . 두부 특유 의 고소 함 을 제대로 즐기 기 위해서 마른 김 을 고집 하 고 있 다 . 녹차 두부 , 야채 두부 등 매일 아침 손수 만드 는 두부 의 종류 도 다양 하 다 . 가격 _ 흑 두부 보쌈 2 만 5000 원 위치 _ 인사동 인사 아트 프라자 옆 골목 문의 _ 02 - 735 - 5255 흑 두부 ½ 모 , 굴 300 g , 김치 속 300 g , 돼지고기 ( 편육 ) 500 g , 마른 생김 8 장 , 상추 200 g , 깻잎 20 장 , 고추 4 개 , 마늘 5 쪽 , 당근 ⅓ 개 , 강된장 ( 된장 1 컵 , 다진 소고기 1 큰 술 , 으깬 흑 두부 ¼ 모 , 다진 마늘 ½ 큰 술 , 다진 풋고추 2 개 , 다진 대파 ⅓ 대 , 다진 양파 ⅓ 개 , 고춧가루 ½ 큰 술 , 들기름 1 큰 술 , 육수 ½ 컵 ) , 편육 삶 는 물 ( 1 차 삶 는 물 - 물 ( 고기 가 잠길 정도 ) , 간장 1 큰 술 , 된장 2 큰 술 , 파뿌리 ¼ 대 , 양파 ¼ 개 , 고추 2 개 , 생강 1 톨 , 통마늘 10 개 , 2 차 삶 는 물 - 한약재 두 줌 ( 계피 , 청양 , 월계수 , 당귀 , 황기 , 감초 , 대추 , 밤 ) ) 1 _ 들통 에 핏물 뺀 고기 를 넣 어서 1 차 삶 는다 . 2 _ 1 의 고기 가 반 정도 익 은 다음 건져서 다른 들통 에서 2 차 삶 은 후 편육 으로 썬 다 . 3 _ 굴 은 소금 으로 깨끗이 씻 은 다음 체 에 밭쳐 물기 를 제거 해둔다 . 4 _ 김 은 ¼ 로 잘라서 준비 하 고 , 당근 은 1 × 1 × 5 cm 로 잘라서 준비 한다 . 5 _ 두부 는 1 cm 두께 로 자른 다음 기름 두른 팬 에 노릇 하 게 지진다 . 6 _ 팬 에 들기름 을 넣 고 강된장 재료 를 볶 다가 야채 , 육수 를 넣 어 다시 센 불 에 얼른 볶 는다 . 7 _ 큰 접시 에 두부 , 굴 , 김치 속 , 편육 , 야채 , 김 을 먹 음직 스럽 게 담 아 낸다 . * 김치 속 은 취향 에 따라 넣 어도 되 고 넣 지 않 아도 된다 . 고급 스러운 퓨전 두부 레스토랑 . 와인 바도 겸 하 고 있 어 와인 과 어울리 는 색다른 두부 요리 를 맛볼 수 있 다 . 직접 만드 는 두부 의 맛 뿐 아니 라 ‘ 콩 ’ 을 테마 로 한 세련 된 인테리어 역시 눈 에 띈다 . 가격 _ 두부 스테이크 2 만 5000 원 위치 _ 삼청동 총리 공관 방향 우리은행 옆 문의 _ 02 - 722 - 0272 두부 1 모 , 느타리버섯 · 새 송이버섯 · 아스파라거스 · 브로콜리 약간 씩 , 올리브 오일 2 큰 술 , 버터 · 소금 · 후춧가루 약간 씩 , 발효 콩 소스 ( 청국장 1 큰 술 , 굴 소스 1 큰 술 , 다진 양파 1 작 은 술 , 다진 마늘 1 작 은 술 , 물 녹말 약간 , 참기름 1 작 은 술 ) 1 _ 두부 는 지름 10 cm , 두께 1 . 5 cm 정도 의 원 으로 잘라서 2 장 준비 한다 . 팬 에 올리브 오일 을 두르 고 두부 를 노릇 하 게 굽 는다 . 2 _ 느타리 , 새 송이버섯 은 0 . 5 cm 크기 로 다져서 준비 하 고 , 팬 에 버터 를 조금 두른 다음 버섯 을 넣 고 볶 다가 소금 , 후춧가루 를 넣 어서 간 을 맞춘다 . 3 _ 아스파라거스 , 브로콜리 는 삶 은 다음 팬 에 버터 , 소금 , 후춧가루 를 넣 어서 살짝 볶 는다 . 4 _ 분량 의 소스 재료 를 끓여 걸쭉 한 소스 로 만든다 . 5 _ 두부 한 장 을 깔 고 그 위 에 볶 은 버섯 을 넣 고 나머지 한 장 을 올려서 접시 에 담 는다 . 그 위 에 아스파라거스 와 브로콜리 를 얹 어 장식 한 후 소스 를 끼얹 어 낸다 . ‘ 두부 다 ’ 는 직접 만든 연두부 에 덮밥 처럼 간편 하 게 각종 토핑 을 얹 어 먹 는 테이크아웃 전문점 . 커피 를 테이크 아웃 하 듯이 주문 을 하 면 컵 에 연두부 와 토핑 을 담 아 뚝딱 내준다 . 토핑 의 종류 는 야채 미소 , 매콤 한 김치 , 데리 치킨 , 닭강정 , 레드 토마토 , 해산물 머스터드 등 총 9 가지 . 녹차 , 클로렐라 등 을 넣 은 두유 맛 도 굉장히 좋 다 . 가격 _ 연두부 + 토핑 2800 원선 , 두유 1800 원 위치 _ 세종문화회관 뒤 서울 지방 경찰청 맞은편 경희궁 의 아침 빌딩 문의 _ 02 - 730 - 6370 연두부 1 팩 , 돼지고기 ( 등심 ) 150 g , 죽순 60 g , 붉 은 피망 개 , 피망 ¼ 개 , 양파 ⅔ 개 , 다진 청양 고추 1 큰 술 , 다진 마늘 1 큰 술 , 식용유 2 큰 술 , 굴 소스 4 큰 술 , 물 녹말 약간 1 _ 돼지고기 는 0 . 5 × 0 . 5 × 4 cm 크기 로 채 썰 어 준비 한다 . 2 _ 죽순 은 사이사이 의 석회 를 제거 하 고 깨끗이 씻 은 다음 1 의 돼지고기 와 같 은 크기 로 썰 어서 준비 한다 . 3 _ 피망 은 씨 와 꼭지 를 제거 하 고 돼지고기 와 같 은 크기 로 썰 어서 준비 한다 . 양파 도 같 은 크기 로 썬 다 . 4 _ 팬 에 식용유 를 두르 고 달궈 지 면 고기 를 넣 어 볶 다가 고기 가 익 으면 야채 를 넣 고 같이 볶 아 준다 . 5 _ 4 에 마늘 , 고추 , 굴 소스 를 넣 어서 간한다 . 마지막 에 물 녹말 을 조금 넣 어서 농도 를 맞춘다 . 6 _ 연두부 위 에 만들 어 진 고추잡채 토핑 을 얹 어 낸다 . 출처 : http : / / tong . nate . com / justinkim / 27570950 공유 하 기 글 요소