1 . 인 뉼린 : 당뇨 의 예방 , 치료 효과 2 . 폴레 페놀 : 산화 물질 로서 , 콜레스테롤 을 감소 시키 며 동맥 경화 의 예방 효과 3 . 프 락 토 올리고당 : 체내 소화 흡수 가 느리 고 적 어 비만증 을 예방 4 . 알 카리 식이 섬유 : 장내 비 피더 스 균 을 증가 시켜 만성 변비 탈출 , 면역성 도 강화 5 . 미네랄 ( 칼륨 ) : 체내 나트륨 양 의 밸 러스 조절 혈압 을 낮 주 는 효능 6 알 카리 성 식이 섬유 : 저 칼로리 로 일본 , 미국 에서 는 다이어트 식품 이용 ★ 야콘 맛있 게 먹 기 - 야콘 을 그냥 생식 으로 과일 처럼 깍 아서 드 시 면 제일 좋 다 - 야콘 김치 : 야콘 을 썰 어 김치 와 섞 어 담 거나 야콘 을 믹 서기 로 갈 아 김치 에 섞 어 담 는다 . - 야콘 깍두기 : 깍둑썰기 로 썰 어 일반 깍두기 만들 듯이 한다 . ( 설탕 삼가 한다 . ) - 야콘 쥬스 : 녹즙기 , 도깨비방망이 로 으깨 서 천 에 짜 면 달 고 맛있 는 음료 를 만들 수 있 다 . - 술 안주 : 야콘 색 이 변하 지 않 게 하 려면 냉수 나 설탕물 에 담갔 다가 바로 꺼내 면 된다 . - 각종 찌개 : 각종 생선 찌개 에 비린내 제거 효과 . - 물김치 : 깍두기 , 채 나물 , 김치 속 등 에 무 와 같 은 방법 으로 만들 면 더욱 감칠맛 을 낸다 . - 부침개 : 밀가루 나 녹두 가루 에 물 대신 믹 서기 로 간 야콘 을 넣 는다 . - 사라다 : 야콘 을 썰 어 즉시 소금물 에 담갔 다가 바로 꺼내 어 마요 내 즈 에 버무린다 . - 국수 , 수제비 : 밀가루 를 야콘 즙 으로 반죽 해서 국수 를 만든 다 . - 튀 김 : 계란 , 밀가루 , 빵가루 등 을 입힌 후 식용유 ( 200 ℃) 에 튀긴다 . - 야콘 술 : 야콘 의 물기 를 없애 고 소주 를 부 은 다음 5 일 후면 색깔 과 향기 가 좋 다 . - 돼지고기 : 불 판위 에 얇 게 썬 야콘 을 놓 고 삼겹살 을 구우면 기름 이 흡수 되 어 비린내 가 없 어 진다 . 또한 각종 육류 찌개 에 야콘 을 넣 으면 기름기 가 적어진다 . ★ 수확 직후 의 야콘 은 대부분 이 프 럭 트 올리고당 으로 영양가 높 은 식품 으로 일본인 들 이 선호 하 며 , 우리 나라 사람 들 은 수확 후 약 2 주간 햇볕 에 말려 숙성 시 켜 면 프 럭 트 올리고당 이 자당 및 과당 , 포도당 으로 가수 분해 된 단맛 을 좋 아 하 는 편 이 다 . 일본 " 후생성 " 에서 건강 영양 식품 소재 로 올리고당 을 지정 하 고 있 다 . 공유 하 기 글 요소