가장 바람직 하 기 로 는 , ( h ') 상기 청국 장균 및 누 에 분말 이 첨가 된 삶 은 콩 에 2 내지 5 중량 % 의 뽕잎 가루 를 첨가 하 는 단계 를 더 포함 하 며 , 상기 ( i ) 단계 는 , 상기 청국 장균 및 누 에 분말 과 뽕잎 가루 를 첨가 한 콩 을 35 내지 50 ℃ 의 온도 에서 15 내지 36 시간 동안 발효 시키 는 것 을 특징 으로 한다 .