처음 엔 셰 프로 시작 했 다가 페이스트리 셰 프로 직종 을 바꾼 렁 은 ' 베이커리 만 이 가진 무한 한 창의 성 에 끌렸 다 ' 며 ' 샌프란시스코 에 있 는 하이엔드 레스토랑 의 셰 프로 일 하 면서 우연히 디저트 를 제작 하 게 된 경험 이 바로 그 배경 ' 이라고 밝혔 다 . 그 는 ' 요리 는 정해진 레시피 대로 만들 어야 하 는 엄격 함 이 있 지만 디저트 는 다르 다 ' 며 ' 다양 한 변화 를 줄 수 있 는 요인 이 무궁무진 해 이것 이 더 적성 에 맞 았 다 ' 고 설명 했 다 .