그 중 우리 가 흔히 접하 는 대표 적 인 식품 첨가물 의 역할 로 는 신선도 를 유지 시켜 유통 기한 을 길 게 하 거나 , 향 과 맛 , 색깔 을 더 하 는 것 으로 나눌 수 있 다 . 보존료 의 대표 적 인 성분 으로 는 소르빈산 과 안식향산 , 프로피온산 , 데 히 드로 초산 등 을 꼽 을 수 있 다 . 식약청 은 “ 보존료 는 식품 을 보관 하 는 동안 의 부패 나 변질 을 방지 하 기 위한 목적 으로 사용 되 며 , 하루 섭취 허용량 ( ADI ) 은 소르빈산 의 경우 햄 79 조각 , 안식향산 은 과실 음료 4 . 8 병 에 해당 하 는 분량 ” 이 라고 설명 하 고 있 다 .