우선 , 원재료 와 부 재료 를 선택 하 여 세척 하 고 , 절단 하 여 고추 가루 , 마늘 생각 등 의 기초 양념 을 투입 하 거나 상기 기초 양념 에 더 하 여 배 , 부추 , 당근 , 오징어 젓 , 새우젓 등 의 각종 젓갈 , 굴 을 추가 양념 으로 투입 한다 , 이때 , 부 재료 투입 단계 ( S 4 ) 에서 영지버섯 의 밑둥 을 포함 한 영지버섯 의 분쇄 물 을 첨가 하 거나 영지버섯 을 정제 수 85 % 로 중량 에 대하 여 설탕 5 %, 양파 2 %, 감초 1 %, 영지버섯 2 % 를 혼합 하 여 가열 농축 한 육수 를 김치 100 % 중량 에 대하 여 3 ~ 4 % 의 중량 의 비율 로 첨가 하 는 것 이 다 .