먼저 , 마늘 곱창 을 제조 하 기 위해서 는 신선 한 곱창 을 준비 한다 . 곱창 을 찬물 에 담가 두 었 다가 , 깨끗 한 물 로 곱창 내부 의 내용물 을 제거 한다 . 본 발명 의 실시 예 에서 는 곱창 내부 의 곱 을 곱창 소 에 함께 넣 기 때문 에 각종 기름 은 제거 하 되 곱 은 물 에 씻겨 내리 지 않 도록 조심 스럽 게 분리 한다 . 곱 을 분리 하 였으면 깨끗 하 게 세척 한 다음 적당 한 길이 로 절단 하 여 손질 한다 . 곱창 을 세척 할 때 밀가루 나 소금 으로 세척 하 면 더욱 좋 다 .