플랫 화이트 를 고집 하 는 또 하나 의 이유 도 있 다 . 따듯 한 플랫 화이트 ( 혹은 카페 라테 ) 가 그 카페 의 실력 을 보여준다 . 플랫 화이트 와 같 은 커피 음료 는 에스프레소 추출 기술 과 커피 머신 관리 , 우유 스티 밍 기술 , 그리고 푸 어 링 기술 이 만나 서 탄생 한다 . 사실 에스프레소 추출 기술 은 미리 세팅 된 그라인더 와 커피 머신 만 있 다면 1 시간 만 배워 도 바르 게 추출 할 수 있 다 . 하지만 에스프레소 의 맛 을 좌우 하 는 것 은 평소 에 커피 머신 을 얼마나 깨끗 하 게 관리 하 였 는지 에 따라 다르 다 . 이 부분 에 관해서 는 추후 에 다루 어 보 겠 다 .