떡볶이 ** 기본 떡볶이 ** 재 료 : 약간 의 가래떡 ( 당연 한 거 지만 전국 어느 곳 에서 나 절찬리 에 판매 중 이 다 ) 정말 중요 한 마늘 ( 이거 없 음 떡볶이 맛 이 밍밍 하 다 . . 딴 건 몰라도 이건 꼭 ) 양파 , 파 , 그 외 에 자신 이 좋 아 하 는 야채 식성 대로 , 고추장 , 설탕 만드 는 방법 1 . 상태 좋 은 떡 을 준비 한다 . 2 . 떡 을 준비 했 으면 다음 은 당연히 양념장 . ☆ SPECIAL POINT ☆ 고추장 과 춘장 을 3 : 1 의 비율 로 만들 면 신당동 떡볶이 맛 . .. ☆ 고추장 2 큰 술 정도 , 설탕 2 큰 술 , 마늘 1 큰 술 . ( 매콤 한 맛 을 좋아하 는 분 은 고춧가루 를 조금 . ..) 3 . 프라이팬 에다가 양파 를 넣 고 살짝 볶 아 준다 . 자기 가 좋 아 하 는 야채 를 준비 한 사람 들 은 양파 를 살짝 볶 고 난 후 에 거기 다가 재료 에 준비 하 라고 했 던 파랑 같이 넣 어서 볶 아 준다 . 4 . 큰 냄비 나 프라이팬 에 물 을 약간 만 넣 어 준다 . 물 이 끓 으면 준비 한 야채 를 넣 어 주 고 거기 다가 떡 을 넣 어 준다 . ☆ 끓 고 난 다음 에 넣 어야 함 5 . 준비 한 고추장 양념 을 넣 고 는 한소 큼 끓여 준다 . ☆ 만약 에 오뎅 이나 햄 을 좋아하 면 넣 도록 한다 . 6 . 깨 나 참기름 한 방울 을 살짝 넣 고 먹 는다 . ( 떡 은 국그릇 하나 에 담길 정도 양 이 면 알 맞음 ) ** 궁중 떡볶이 ** 재 료 : 떡국 용 떡 반 컵 소고기 300 g 양파 , 파 , 마늘 , 설탕 , 간장 , 당근 , 참기름 , 참깨 ( 고추장 은 필요 없 다 . ) 만드 는 방법 1 . 소고기 에다가 양파 채 썬 거 , 파 다진 것 , 마늘 간 것 을 준비 한다 . 2 . 간장 설탕 을 3 큰 술 , 2 큰 술 을 1 번 에다가 넣 고 잘 재 어 둔다 . 3 . 떡 은 물 에 살 짤 불려 둔다 . 4 . 당근 은 채 썰 어 둔다 . 5 . 소고기 를 프라이팬 에 볶 는다 . 6 . 떡 과 당근 을 넣 어서 더 볶 아 준다 . 7 . 위 에다 참기름 살짝 과 참깨 를 끼얹 어 주 고 먹 는다 . ( 여기 에 표고버섯 , 청 피망 도 같이 넣 어 주 면 색 이 이쁘 겠 죠 ~~)** 즉석 고추장 떡볶이 ** 재 료 : 떡 400 g , 양배추 100 g , 양파 1 개 , 당근 50 g , 대파 1 / 2 대 , 어묵 100 g , 양념장 : 고추장 4 큰 술 , 고춧가루 1 큰 술 , 설탕 1 큰 술 , 물 4 컵 , 소금 조금 만드 는 방법 1 . 가래떡 , 야채 와 어묵 을 손질 한다 ☆ 어묵 기름 빼 기 . 어묵 과 채소 를 같 은 크기 로 썰 어 끓 는 물 을 끼얹 어 기름 을 빼 둔다 . 2 . 고추장 소스 를 만든 다 . 양념장 재료 를 넣 고 고루 풀 어 지 게 젓 는다 . 더 매운 맛 을 원하 면 고춧가루 를 조금 더 넣 어도 상관 없 다 . 간 이 배 게 재워둔다 . 3 . 끓 는 물 에 떡 을 살짝 데쳐서 양념장 에 볶 는다 ☆ 떡 체 에 밭치 기 : 떡볶이 떡 은 깨끗이 씻 어서 체 에 밭쳐 둔다 . 굳 은 떡 은 끓 는 물 에 살짝 데쳐 낸다 . ☆ 프라이팬 에 볶 기 : 달군 프라이팬 에 양념장 을 붓 고 씻 어 놓 은 떡 을 넣 어 볶 는다 . ☆ 야채 넣 어 볶 기 : 하얀 떡 에 어느 정도 고추장 양념 이 어우러지 면 손질 해 둔 양배추 , 당근 , 대파 와 어묵 을 넣 고 고루 뒤 적 인 다음 끓인다 . ☆ 간 하 기 : 맛 을 보 아 싱거우 면 소금 으로 간 을 맞춘다 . 고추장 떡볶이 는 고추장 만 넣 으면 떡 의 전분질 과 합쳐져 맛 이 텁텁 하 기 때문 에 고춧가루 를 함께 사용 하 는 것 이 좋 다 . ** 갈비 떡볶이 ** 재 료 : 쇠갈비 200 g , 가래떡 300 g , 꽃 상치 4 잎 , 피망 1 개 ( 小 ) , 식용유 양념장 : 간장 3 큰 술 , 설탕 1 큰 술 , 다 진파 1 큰 술 , 다진 마늘 1 큰 술 , 후추 , 깨소금 , 참기름 만드 는 방법 1 . LA 갈비 로 얇 게 썰 은 것 을 다시 길이 로 2 ~ 3 등분 한 뒤 칼집 을 넣 어 찬물 에 한 번 살짝 헹 군다 . 2 . 손질 한 갈비 는 배 즙 이나 청주 에 재워 연하 게 한다 . 3 . 간장 에 설탕 , 다 진파 , 마늘 , 후추 , 깨소금 , 참기름 을 넣 어 고루 섞 어서 양념장 을 만든다 . 4 . 넓 고 납작 한 그릇 에 연하 게 재운 갈비 를 담 고 양념장 의 2 / 3 만 덜 어 무쳐서 간 이 배 도록 한다 . 5 . 가래떡 은 6 cm 길이 로 썰 어 굵 으면 4 등분 , 중간 것 은 2 등분 , 떡볶이 용 가 는 떡 은 그대로 사용 한다 . ( 굳 은 것 은 끓 는 물 에 삶 아 찬물 에 헹구 면 부드러워진다 . ) 6 . 흰떡 은 간장 과 참기름 에 무친다 . 7 . 넓 은 남비 에 기름 을 두르 고 양념 한 쇠갈비 를 넣 어서 익히 다가 육수 ( 물 ) 를 붓 고 끓인다 . 8 . 갈비 가 끓 으면 거품 은 걷 어 내 고 준비 한 흰떡 을 넣 어 간 이 배 도록 하 고 가끔 씩 떡 이 눌 지 않 도록 저 어 가 면서 국물 없이 볶 는다 . 9 . 피망 은 손질 하 여 채 썬 후 떡볶이 가 거의 다 되 어 갈 때 섞 는다 . 10 . 접시 에 꽃 상치 를 깔 고 갈비 떡볶이 를 먹 음직 스럽 게 담아낸다 . ** 김치 떡볶이 ** 재 료 : 김치 1 / 4 포기 , 쇠고기 100 g , 표고버섯 3 장 , 미나리 50 g , 실파 30 g 홍고추 1 개 , 떡볶이 떡 300 g , 다 진파 1 작 은 술 , 다진 마늘 1 / 2 작 은 술 식용유 1 큰 술 , 간장 1 큰 술 , 설탕 약간 , 육수 2 큰 술 , 김치 국물 2 큰 술 깨소금 1 작 은 술 , 후추 약간 , 참기름 1 작 은 술 소금 약간 만드 는 방법 1 . 김치 는 속 을 털 어 내 고 5 ∼ 6 cm 길이 로 썬 다 . 2 . 불린 표고버섯 과 쇠고기 는 1 cm 폭 으로 썰 고 미나리 , 실파 , 홍고추 도 5 cm 길이 로 준비 한다 . 3 . 쇠고기 , 표고버섯 은 간장 , 파 , 마늘 , 설탕 , 깨소금 , 후추 , 참기름 을 넣 고 양념 한다 . 4 . 떡 은 말랑말랑 할 때 참기름 으로 버무려 놓 는다 . ☆ 굳 었 으면 끓 는 물 에 살짝 삶 아 내 어 쓴다 . 5 . 프라이팬 에 기름 을 두르 고 홍고추 , 표고버섯 , 고기 를 볶 아 고기 가 반숙 정도 로 익 으면 김치 를 넣 어 충분히 볶 는다 . 6 . 5 번 에 미나리 , 실파 , 떡 을 넣 어 다시 한 번 어우러지 게 볶 는다 . 7 . 6 번 에 분량 의 육수 , 김치 국물 , 깨소금 , 참기름 을 넣 고 살짝 끓 으면 소금 으로 간 을 맞춘다 . ** 낙지 떡볶이 ** 재 료 : 중간 크기 의 낙지 2 마리 , 감자 1 개 , 당근 1 / 2 개 , 양파 1 개 , 마늘 , 고추 가루 , 고추장 , 간장 , 설탕 , 참기름 , 참깨 , 떡볶이 떡 을 컵 으로 두 컵 될 분량 , 돼지고기 200 g ( 삼겹살 ) 만드 는 방법 1 . 낙지 는 싱싱 한 걸로 준비 한다 . ☆ 고르 는 방법 은 표면 이 많 아 미끌 거리 지 않 고 낙지 의 눈 이 반짝 반짝 거리 는 게 좋 데 그 준비 한 낙지 를 큰 그릇 ( 볼 ) 에 넣 고 소금 을 조금 넣 어서 손 으로 바락바락 씻 어 준다 . 2 . 준비 한 야채 들 감자 와 당근 양파 는 썰 어서 준비 를 한다 . ☆ 숫가락 크기 정도 로 썬 다 . 감자 를 4 등분 한 다음 에 그걸 썰 어 주 면 바로 그 크기 가 된다 . 3 . 양념장 을 준비 한다 . ☆ 양념장 은 간장 1 큰 술 , 고추장 2 큰 술 , 설탕 2 큰 술 , 고추 가루 2 큰 술 , 마늘 1 큰 술 을 넣 고 잘 섞 어 준다 . 4 . 양파 를 프라이팬 에 넣 어서 잘 볶 는다 . 거기 다가 돼지고기 를 넣 고 볶 다가 감자 당근 을 넣 어서 볶 아 준다 . ☆ 돼지고기 를 넣 어 줄 때 준비 한 양념장 절반 을 같이 넣 어서 볶 아 주 고 고기 와 양념 이 다 익 어 갈 때 즘 떡 을 넣 어서 다시 한 번 볶 아 준다 . 5 . 떡 과 고기 와 야채 가 다 익 었 다 싶 으면 이제 여기 다가 낙지 를 넣 어 준다 . 그리고 나머지 절반 의 양념장 을 넣 어 준다 . ☆ 주의 할 점 : 낙지 는 너무 많이 익히 면 맛 이 없 으니 살짝 익 었 다 싶 으면 바로 불 을 끈다 . 6 . 불 을 끄 고 여기 다가 참기름 조금 을 넣 어 줘서 향 을 더 해 주 고 접시 에 위 의 요리 를 꺼내 서 담 아 준 다음 위 에다가 살짝 깨소금 을 뿌려 준다 . ** 카레 떡볶이 ** 재 료 : 떡볶이 용 떡 ( 물컵 으로 두 컵 ) , 돼지고기 300 g , 당근 1 개 , 감자 2 개 , 양파 1 개 , 카레 가루 , 청량 고추 2 개 ( 매운 게 싫 으면 뺀다 ) , 체다 슬라이스 치즈 1 장 , 파마 산 치즈 ( 피자 집 테이블 위 에 뿌려 먹 는 치즈 ) 만드 는 방법 1 . 카레 용 돼지고기 300 g 을 준비 한다 . 2 . 깍 뚜 썰 기 한 감자 2 개 당근 1 개 그리고 굵 게 썰 어 놓 은 양파 와 같이 볶 기 전 에 먼저 볶 아 준다 . 3 . 양파 를 넣 고 볶 다가 감자 당근 을 넣 어서 볶 아 준다 . ☆ 끓일 것 이 므로 완전히 익 지 않 아도 된다 . 겉 만 노릇노릇 하 면 OK 4 . 물 두 컵 반 을 넣 어서 끓여 준다 . ☆ 준비 한 떡 을 넣 어 준다 . 5 . 다른 조그만 그릇 에 물 반 컵 과 카레 가루 한 봉지 를 잘 풀 어 준다 . 6 . 끓 고 있 던 고기 와 떡 쪽 에 5 번 을 넣 어 준다 . 6 . 카레 떡볶이 를 그라 탕 그릇 에 넣 어 준 다음 에 그 위 에 슬라이스 치즈 를 얹 고 다시 그 위 에 파마 산 치즈 가루 를 뿌려 준다 . ☆ 만약 집 에 오븐 이 있 다면 오븐 에 200 도 온도 정도 에서 한 3 분 정도 살짝 구 어 주 고 전자 렌즈 가 있 다면 한 2 분 정도 살짝 데워준다 . 이 도 저 도 없 다 그러면 그 땐 떡볶이 가 되 자마자 곧 바로 그 위 에 치즈 를 얹 어 준다 . ** 해물 떡볶이 ** 재 료 : 가래떡 200 g , 새우 5 마리 , 갑오징어 ½ 마리 , 조갯살 30 g 양파 ¼ 개 , 파 ( 중간 크기 ) 1 뿌리 , 참기름 , 식용유 자장 소스 춘장 1 큰 술 , 다진 마늘 ½ 큰 술 , 식용유 , 맛술 ½ 큰 술 , 육수 4 큰 술 , 설탕 ½ 큰 술 , 간장 1 작 은 술 , 녹말 물 만드 는 방법 1 . 가래떡 은 4 cm 길이 로 자르 고 다시 길 게 반 으로 쪼갠다 . 말랑 한 상태 로 준비 하 여 참기름 으로 버무려 준다 . 2 . 양파 는 2 cm 사각 으로 썰 고 중파 는 0 . 5 cm 두께 로 썰 어 준다 . 3 . 새우 는 껍질 벗긴 잔 새우 로 준비 하 고 갑오징어 는 손질 하 여 껍질 을 벗겨 안쪽 에 사선 으로 칼집 을 넣 어 2 cm 사각 으로 썰 어 준다 . 4 . 냄비 에 식용유 를 두르 고 다진 마늘 과 춘장 을 넣 고 볶 다가 맛술 을 뿌려 준다 . 5 . 4 에 육수 를 넣 어 덩어리 가 생기 지 않 게 풀 어 준 다음 간장 , 설탕 으로 간 을 맞춘 후 약간 의 녹말 물 을 뿌린다 . 6 . 팬 에 식용유 를 두르 고 1 , 2 , 3 과 조갯살 을 넣 고 볶 아 주 다가 5 의 자장 소스 를 넣 고 조금 더 볶 아 간 을 확인 하 고 참기름 을 둘러 담 는다 . ** 쇠고기 떡볶이 ** 재 료 : 가래떡 200 g , 굵 은 파 ½ 뿌리 , 양배추 2 잎 , 팽이버섯 1 봉 , 쇠고기 60 g , 다진 마늘 ½ 큰 술 , 참기름 , 고춧가루 1 작 은 술 , 간장 1 큰 술 , 애호박 ¼ 개 , 식용유 , 다시 마물 1 컵 , 소금 , 후춧가루 만드 는 방법 1 . 가래떡 은 3 cm 길이 로 잘라 다시 길 게 반 으로 가른다 . 떡 이 단단 하 면 끓 는 물 에 삶 아 건져 물기 를 없앤 후 약간 의 소금 , 참기름 으로 버무린다 . 2 . 굵 은 파 는 3 cm 길이 로 잘라 반 으로 갈라 주 고 양배추 는 3 × 3 cm 크기 로 썰 어 준다 . 3 . 팽이버섯 은 밑동 을 잘라 내 고 씻 어 가닥 을 분리 한다 . 애호박 은 반달 모양 으로 0 . 3 cm 두께 로 썬 다 . 4 . 쇠고기 는 얇 은 것 으로 준비 하 여 끓 는 물 에 데쳐 낸 다음 알맞 은 크기 로 찢 어 준다 . 5 . 오목 한 팬 에 식용유 를 두르 고 다진 마늘 과 고기 를 넣 고 볶 다가 분량 의 고 춧가와 간장 을 넣 고 볶 는다 . 6 . 5 번 에 분량 의 다시 마물 을 붓 는다 . 끓 기 시작 하 면 굵 은 파 , 배추 , 가래 을 넣 고 계속 끓인다 . 7 . 떡 이 부드러워 지 면 애호박 과 팽이버섯 을 넣 고 끓여 소금 과 가루 로 간 을 맞춘다 . ** 잡채 떡볶이 ** 재 료 : 떡볶이 용 떡 200 g , 당근 30 g , 오이 ½ 개 , 쇠고기 60 g , 실파 3 뿌리 , 식용유 , 소금 , 참기름 쇠고기 양념간장 ½ 큰 술 , 다 진파 · 다진 마늘 1 작 은 술 씩 , 맛술 ½ 작 은 술 , 후춧가루 , 참기름 만드 는 방법 1 . 0 . 5 cm 굵기 로 썬 떡 복 이 떡 을 끓 는 물 에 넣 고 말랑 한 상태 가 되게 삶 은 후 찬물 에 넣 고 식힌다 . 이것 을 건져 물기 를 없앤 후 참기름 으로 버무린다 . 2 . 당근 은 길 이 5 cm , 굵기 0 . 2 cm 의 채 로 썰 어 약간 의 소금 을 뿌린다 . 오이 는 5 cm 길이 로 채 썰 어 약간 의 소금 을 뿌린다 . 3 . 쇠고기 는 5 ~ 6 cm 길이 로 곱 게 채 썰 어 제시 한 분량 의 쇠고기 양념 으로 버무린다 . 실파 는 5 cm 길이 로 잘라 채 썬 다 . 4 . 팬 에 식용유 를 두르 고 물기 를 닦 아 낸 2 의 야채 와 1 의 떡볶이 떡 , 3 의 쇠고기 , 실파 를 각각 따로따로 볶 아 준다 . 5 . 각각 볶 아 낸 4 의 볶음 들 을 함께 섞 어 간 을 맞추 며 참기름 을 둘러 담 는다 . ** 치즈 떡볶이 ** 재 료 : 떡볶이 용 떡 200 g ( 중간 굵기 ) , 브로콜리 40 g , 피망 · 붉 은 피망 ⅓ 개 씩 , 양파 ¼ 개 , 식용유 , 슬라이스 치즈 2 장 , 마늘 2 쪽 , 소금 , 후춧가루 케첩 소스 케첩 3 큰 술 , 붉 은 포도주 1 큰 술 , 다진 양파 3 큰 술 , 육수 3 큰 술 , 설탕 ½ 큰 술 , 버터 , 소금 후춧가루 만드 는 방법 1 . 중간 굵기 의 떡볶이 떡 은 말랑 한 것 으로 준비 하 여 4 cm 길이 로 잘라 참기름 으로 버무린다 . 2 . 브로콜리 는 살짝 데친 후 알맞 은 크기 로 분리 하 고 피망 과 붉 은 피망 은 반 으로 갈라 속 을 털 어 내 고 가로 로 채 썬 다 . 3 . 양파 도 피망 과 같 은 굵기 로 채 썰 고 치즈 는 잘 게 뜯 어 준다 . 4 . 냄비 에 먼저 버터 를 넣 고 녹인 다음 다진 양파 , 케첩 순 으로 넣 고 볶 다가 붉 은 포도주 를 뿌리 며 계속 볶 는다 . 5 . 4 번 에 분량 의 육수 를 넣 고 끓이 다가 설탕 과 소금 , 후춧가루 로 간 을 맞춘다 . 6 . 팬 에 식용유 를 두르 고 저며 썬 마늘 과 양파 를 넣 고 볶 다가 마지막 에 떡 을 넣 고 볶 아 준다 . 7 . 6 번 에 케첩 소스 를 넣 고 볶 다가 브로콜리 와 피망 · 붉 은 피망 을 넣 고 볶 으며 간 을 맞춘다 . 마지막 에 치즈 를 넣 는다 . ** 가래떡 베이컨 말 이 ** 재 료 : 떡볶이 떡 12 개 , 베이컨 6 장 양념장 : 굴 소스 2 큰 술 , 물 1 컵 , 물엿 1 큰 술 , 청주 1 큰 술 , 설탕 1 큰 술 , 후추 약간 만드 는 방법 1 . 떡볶이 떡 은 말랑 한 것 은 그대로 쓰 고 , 단단 한 것 은 끓 는 물 에 데쳐서 이용 한다 . 2 . 긴 베이컨 을 반 으로 잘라서 , 떡 의 가운데 부분 을 둥글 게 말 아 준 다음 꼬치 로 고정 시킨다 . 3 . 프라이팬 을 달구 어 2 를 놓 아 굴려 가 면서 살짝 익힌다 . 4 . 냄비 에 조림 소스 의 재료 를 담 고 끓이 다가 익힌 3 을 넣 고 조린다 . ** 떡 꼬 치 ** 재 료 : 떡볶이 떡 200 g , 식용유 2 큰 술 , 버터 1 큰 술 , 양념장 : 고추장 2 큰 술 , 토마토케첩 2 큰 술 , 다진 마늘 1 / 2 큰 술 , 굴 소스 1 큰 술 , 맛술 3 큰 술 , 물엿 1 큰 술 , 설탕 1 큰 술 , 참기름 1 / 2 큰 술 , 깨소금 1 / 2 큰 술 , 후춧가루 조금 , 식용유 1 큰 술 만드 는 방법 1 . 떡볶이 떡 은 말랑 한 것 으로 준비 해 ( 냉장고 에 있 던 것 은 끓 는 물 에 데친 다 ) 한입 크기 로 둥글 게 자른다 . 가느다란 떡 은 3 cm 길이 로 자른다 . 2 . 자른 떡 을 꼬치 에 3 개 씩 끼워 놓 는다 . 3 . 냄비 에 식용유 를 두르 고 다진 마늘 과 토마토 케첩 을 넣 어 은근히 볶 아 신맛 을 날린 후 , 고추장 과 굴 소스 를 넣 고 볶 는다 . 여기 에 맛술 과 물엿 , 설탕 , 참기름 , 깨소금 , 후춧가루 를 넣 고 바글바글 끓여 양념장 을 만든다 . 4 . 프라이팬 에 식용유 와 버터 를 두르 고 꼬치 에 꿴 떡 을 노릇노릇 하 게 지진다 . 5 . 구운 떡꼬치 에 앞뒤 로 양념장 을 골고루 발라 가 며 다시 살짝 굽 는다 . ** 중국 떡볶이 ** 재 료 : 가래떡 or 떡볶이 떡 , 팽이버섯 , 양파 , 당근 달랑 4 가지 와 다진 마늘 및 굴 소스 약간 과 간장 만드 는 방법 1 . 양파 와 당근 은 채 썰 어 기름 에 볶 아 준비 해 둔다 . 2 . 팽이버섯 은 밑둥 을 잘라 물 에 깨끗이 씻 어서 준비 해 둔다 . ☆ 팽이버섯 은 원래 진공 포장 되 있 는 상태 로 써도 깨끗 하 다고 한다 . 3 . 팬 에 기름 을 두르 고 떡 을 넣 어서 부들부들 하 게 익혀 준비 해 둔다 . 4 . 팬 에 기름 을 두르 고 마늘 을 볶 아 주 다가 1 , 2 , 3 의 재료 를 넣 고 간장 , 설탕 , 굴 소스 약간 을 넣 어 재빨리 볶 아 준다 . 5 . 팽이버섯 은 금방 익 으며 이미 익혀 놓 은 재료 들 이 므로 사알짝 볶 은 후 통깨 를 뿌려 그릇 에 예쁘 게 담 는다 . 공유 하 기 글 요소