“ 당신 이 무엇 을 먹 는지 말 해 달 라 , 그러면 당신 이 누구 인지 말 해 주 겠 다 . ” 프랑스 미식가 의 교훈 은 다른 시대 에 살 던 누군가 의 밥상 을 상상 하 는 데 제격 이 다 . 흰 쌀밥 은 한 톨 쌀 을 만들 기 까지 여든여덟 번 손 을 대 야 하 는 시절 엔 귀하 신 분 밥상 에 나 오르 던 것 이 다 . 여기 에 순무 , 오이 , 가지 등 을 소금 에 절여 산초 , 마늘 로 향 을 낸 흰 김치 를 곁들였 다면 고추 가 전래 되 고 배추 가 대중 화 되 기 수백 년 전 으로 거슬러 가 야 한다 . 소고기 를 간장 이나 된장 만 발라 숯불 에 구운 맥적 이 오른 이 밥상 의 주인 은 불교 사회 에서 남몰래 고기 를 즐기 던 어느 호족 일 수 있 겠 다 . 유밀과 는 그 의 살림살이 가 호사 스러웠음을 , 용봉 단 차 를 마시 는 습관 은 중국 문명 에 대한 그 의 동경 을 일러준다 .