월계수 잎 은 쓴맛 이 있 지만 은은 한 향기 가 나 는 향신료 로 , 스프 , 스튜 , 고기 , 야채 , 생선 요리 등 에 광범위 하 게 사용 되 며 서양 요리 에 는 필수 적 일 만큼 널리 쓰인다 . 이 는 식욕 을 증진 시킬 뿐 만 아니 라 풍미 를 더 하 며 방 부력 도 뛰어나 소스 , 소시지 , 피클 등 의 부항 제 로 도 쓰이 며 생선 , 육류 , 조개류 등 의 요리 에 많이 이용 된다 . 또한 천연 방충제 로서 의 효능 도 있 어 쌀독 에 말린 월계수 잎 2 ~ 3 장 을 넣 어 놓 으며 벌레 가 생기 지 않 는다 .