인간 은 누구 나 무병장수 ( 無病 長壽 ) 를 꿈꾼다 . 과거 에 는 질병 이 인류 최대 의 적 이 었 지만 현대 의학 의 눈부신 발전 과 영양 상태 의 개선 으로 질병 의 위협 은 점차 사라졌 다 . 반면 현대 의 기계 화 된 문명 과 나쁜 식습관 이 낳 는 만성 질환 이 인간 의 건강 에 최대 위협 요소 가 되 고 있 다 . 현대인 은 왜 영양 결핍 에 시달리 는가 분명 과거 에 비해 영양 보급 상태 는 개선 되 었 는데 도 만성 질환 에 시달리 는 사람 들 이 점점 늘어나 는 것 은 왜 일까 . 스탠퍼드 대 질병 예방 연구소 스테판 포트 맨 박사 는 한마디 로 “ 현대인 들 이 사 는 방법 이 건강 하 지 못하 기 때문 ” 이 라고 지적 한다 . 그 는 특히 운동 부족 과 고지방 식품 의 과다 섭취 로 인한 비 만 , 그리고 인체 에 필요 한 필수 영양소 의 결핍 을 문제 로 꼽 았 다 . 뉴트 리라이트 의 설립자 칼 F . 렌 보그 의 아들 이 자 렌 보그 센터 소장 인 샘 렌 보그 박사 는 “ 균형 잡힌 식사 를 규칙 적 으로 한다고 해도 인체 에 필요 한 모든 필수 영양소 를 섭취 하 는 것 은 어렵 다 ” 고 지적 한다 . 더구나 바쁜 현대 생활 속 에서 는 식사 를 자주 거르 거나 다이어트 를 하 거나 또는 햄버거 나 프라이 같 은 고지방 저 섬유질 식사 를 하 게 될 때 가 많 다 . 바로 이런 식생활 에서 영양학 적 손실 이 생긴다는 것 이 샘 박사 의 주장 이 다 . 그 동안 의 연구 에 따르 면 매일 1 , 800 cal 이하 의 식품 을 섭취 하 는 사람 은 거의 모든 영양소 의 섭 취량 이 부족 한 것 으로 나타났 다 . 또 45 가지 이상 의 필수 영양소 를 섭취 하 기 위해서 는 균형 잡힌 식생활 이 필수 적 인데 , 사람 들 이 선택 하 는 식품 은 습관 적 으로 50 가지 이내 로 편중 되 어 있 다는 결과 도 나와 있 다 . 따라서 아무리 식생활 에 신경 쓴다 하 더라도 필수 영양소 를 제대로 섭취 하 기 는 어렵 다는 것 이 다 . 공유 하 기 글 요소