이상 설명 한 바 와 같이 , 본 발명 에 따르 면 기존 의 연도 증진 을 위해 쓰이 는 연육제 의 경우 근육 을 이루 는 구성 단백질 의 분해 정도 가 낮 으며 , 건강 기능 적 인 측면 을 기대 하 기 힘들 었 으나 , 본 발명 에서 새롭 게 제시 하 는 비 파괴 적 방법 을 통해 능이버섯 의 단 백 분 해 효소 및 생리 활성 물질 을 추출 하 여 , 신선 우육 의 질량 대비 2 % 추출 용액 첨가 후 저온 상태 에서 숙성 하 면 , 연도 의 뚜렷 한 증가 효과 를 가져올 수 있 을 뿐 아니 라 식품 산업 에 이용 시 영양 적 인 가치 가 우수 하 며 건강 기능 성 이 확보 된 고품질 신선 우육 의 제조 가 가능 하 다 . 또한 , 연도 가 떨어져 소비자 의 선호도 가 떨어지 는 우육 의 관능 적 특성 을 증가 시킬 수 있 어 관련 산업 의 수익 성 증대 에서 효과 를 줄 수 있 다 .