화이트 와인 이란 ? 화이트 와인 은 주로 청포도 로 만든 다 . 화이트 와인 은 레드 와인 과 는 달리 씨 와 껍질 을 빼 고 발효 를 시켜 색깔 이 노르스름 하 다 따라서 화이트 와인 은 타닌 성분 이 적 으므로 맛 이 순하 고 가볍 고 산뜻 하 여 과육 질 의 향 과 맛 을 그대로 지니 고 있 다 . 주로 식욕 을 돋우 기 위하 여 식전 주 ( aperitif ) 로 마시 거나 , 생선 , 과일 , 야채 , 담백 한 요리 와 함께 마신다 . 화이트 와인 의 일반 적 인 알코올 농도 는 10 - 13 % 이 며 , 10 ℃ 정도 로 차 게 마셔야 제 맛 을 낸다 . 1 . Chardonnay ( 샤르도네 ) 부르고뉴 ( Bourgogne ) 지방 이 주 원산지 로 프랑스 에서 가장 잘 알려진 , 화이트 와인 의 청포 도 품종 어떤 환경 에서 도 재배 하 기 가 쉽 기 때문 에 전 세계 적 으로 재배 된다 . Red Wine 의 까 베르네 쏘 비뇽 ( Cabernet Sauvignon ) 처럼 White Wine 하 면 샤르도네 ( Chardonnay ) 를 쳐준다 . 백포도주 는 적포도주 와 다르 게 블 렌 딩 을 하 지 않 고 하나 의 품종 으로 만들 기 때문 에 그 품종 이 가진 특성 을 그대로 나타낸다 . 맛 이 달 지 않 은 ( Dry 한 ) White Wine 과 Sparkling Wine 을 만드 는데 많이 사용 되 며 미네랄 향 을 비롯 하 여 사과 , 레몬 , 감귤 향 과 베럴 에 의한 향 과 바닐라 향 , 버터 향 , 갓 구운 빵 냄새 가 복합 적 으로 풍긴다 . 숙성 을 하 여 고급 와인 으로 판매 된다 . 알코올 함량 은 적당히 높 고 , 적당 한 산도 를 가지 고 있 다 . = = = = = = = = ========================= 샤르도네 가 드라이 한 ( 쌉싸름 한 ) 와인 이 었 다면 이제 부터 는 산뜻 하 고 상큼 한 느낌 의 개성 강한 와인 두 가지 품종 을 알 아 볼게요 ! = = = = = = = = ========================= 2 . Sauvignon Blanc ( 쏘 비뇽 블랑 ) 샤르도네 와 더불 어 White Wine 을 대표 하 는 품종 , 기타 포도 품종 보다 일찍 수확 되 며 스테인 레스 스틸 통 에서 저온 발표 를 통해 단기간 에 생산 된다 . 특유 의 향 때문 에 신선 하 고 청량감 있 고 경쾌 한 맛 을 내 는 가벼운 와인 이 다 . 소위 " 현대 적 인 와인 ", " 트렌디 한 와인 "> 으로 불린다 샤르도네 처럼 재배 하 기 는 쉽 지 않 지만 , 쏘 비뇽 블랑 ( Sauvignon Blanc ) 의 장점 은 재배 지역 에 따라서 매우 다양 한 특성 을 보인다 . 대체로 중간 이상 의 산도 , 적당 한 알코올 함량 의 특징 을 가지 고 있 으며 , 허브 향 , 올리브 , 레몬 향 이 많이 나 는 편 이 다 . 또한 화약 향 과 같 은 광물 적 인 느낌 과 식물 성 의 느낌 을 동시 에 가지 고 있 어 아주 개성 이 강한 와인 이 다 . 주로 굴 / 생선 직 화 구이 , 연어 요리 와 같 은 요리 , 혹은 토마토 나 아스파라거스 가 들어간 샐러드 에 도 잘 어울린다 . 3 . Riesling ( 리 슬링 ) 독일 에서 제일 많이 재배 되 는 White Wine 의 대표 적 인 품 종리 슬링 의 맛 은 토질 과 기후 에 따라 대단히 개성 적 이 다 추운 지방 에서 잘 자라 는 생육 특성 을 나타낸다 . 향 이 매우 강하 며 잘 숙성 되 면 황금색 을 띤다 . 얇 은 껍질 을 가진 청포도 로 산도 는 높 다 . ( = 시큼 하 다 ) 상쾌 한 사과 향 과 복숭아 향 이 기품 있 어 인기 가 있 고 여름 에 즐겨 마신다 . 알자스 지방 의 리 슬링 은 미네랄 향 과 특유 의 부싯돌 향 이 난다 . 10 년 이상 을 저장 해도 그 맛 과 향 은 변함 이 없 어 숙성 하 기 좋 은 품종 중 의 하나 이 다 . 드라이 한 와인 에서부터 달콤 한 와인 까지 다양 한 스타일 로 와인 을 제조 할 수 도 있 다리 슬링 은 대개 향신료 가 강한 아시아 요리 와 잘 어울린다 . = = = = = = = = ========================= 지금 까지 상큼 하 고 산뜻 한 화이트 와인 이 었 다면 달달 한 스위트 와인 을 소개 해 드릴게요 = = = = = = = = ========================= 4 . Muscat ( 뮈스까 ) 특정 품종 이 아닌 백 가지 넘 게 변종 을 가지 고 있 는 , 세계 에서 가장 오래 된 포도 품종 이 다 . 색깔 도 다양 하 고 아주 다양 한 기후 에서 여러 가지 와인 을 생산 한다 . 모두 독특 하 고 진한 냄새 를 가지 고 있 는데 이 향 은 사향 과 비슷 하 면서 꽃 햐 이 가 나 기 도 한다 . 기본 적 으로 낮 은 산도 와 풍부 한 Flavor 를 가지 고 있 다 . 따뜻 한 지역 에서 는 Sweet Wine , 추운 지역 에서 는 Dry Wine , 이탈리아 에서 는 스파클 링 와인 ( Sparkling Wine ) 을 만들 어 내 고 있 다 . 특히 이탈리아 에서 Moscato ( 모스 까 또 ) 라고 불리 는데 , 모스 까 또는 상업 적 으로 대성공 했 다 . 모스 까 또는 스파클 링 와인 으로 청량감 이 있 으면서 , 달콤 하 고 순하 며 열 대 과일 의 향 이 매력 적 이 다 . 데이트 , 바캉스 , 피크닉 에 잘 어울리 는 품종 이 다 . 공유 하 기 글 요소