서 대표 는 서른 한 살 이 던 2013 년 남구 용호동 에 빵집 을 열 었 다 . 그 는 제과점 이름 이 무엇 보다 중요 하 다고 생각 했 다 . 가게 이름 이 주인 의 철학 을 대변 한다고 믿 었 기 때문 이 다 . ' 느림 의 미학 ' 이 라는 슬로건 을 내건 그 는 고심 끝 에 ' 느루 ' 라는 이름 을 골랐 다 . ' 한꺼번에 몰아치 지 아니하 고 오래 도록 ' 이 라는 뜻 을 가진 순우리말 이 다 .