김장 김치 도 푹 ~ 익 었 고 매일 밥상 위 에 올리 는 반찬 뭐 할까 ? 고민 이 라면 오늘 제철 맞 은 부추 송송 썰 어 넣 고 오이소박이 담가 보 세요 ~ 여름철 에 맛보 는 오이소박이 도 맛있 지만 지금 오이 가 좀 비싸 고 ? 야들야들 물 이 오를 때 만들 면 더 맛있 더라고요 . ㅎㅎ ​ 여름철 나오 는 백 다다기 오이 로 조금 색다른 오이 물김치 ( 백김치 스타일 ) 담그 는 법 알려 드릴 테 니 오늘 은 단디 의 부엌 레시피 로 오이소박이 함께 해요 ~^^​​ 위 사진 은 5 년 전 출간 되 었 던 제 요리 책 에 실린 오이소박이 레시피 입니다 . ㅎㅎ 책 에 도 블로그 만큼 자세 하 게 레시피 알려 드렸 으니 요대 로 만드 심 돼요 ~ 단디 표 오이소박이 담그 는 법 보 시 고 맛 후기 는 많 지만 오늘 은 하나 만 ~ 최신 인증 댓글 보여 드리 고요 . ​​ 맛 보장 ! 믿 고 만드 는 단디 의 부엌 요리 시작 합니데이 ~ ​ ✿✿ # 오이소박이 재료 ( 1 컵 = 200 ml ) 계량스푼 기준 ✿✿* 백 오 이 10 개 , 부추 80 ~ 100 g , 양파 채 썰 어 1 컵 * 오이 절임 소금물 - 물 1000 ml ( 5 컵 ) , 간수 뺀 천일염 100 g ( 반 컵 보다 조금 많 게 ) ​✿ 오이소박이 양념 ~ 고춧가루 1 / 2 컵 , 다진 마늘 3 큰 술 , 다진 생강 1 작 은 술 , 액젓 2 큰 술 ( 밥숟가락 4 ) , 새우젓 2 큰 술 , 통깨 약간 , 매 실액 2 큰 술 ( 또는 설탕 1 ~ 2 큰 술 ) , 홍고추 8 개 , 양파 1 ~ 2 개 ( 200 g ) ​* 홍고추 를 넣 지 않 았 을 때 는 고춧가루 의 양 을 1 컵 ( 200 ml ) 로 하 고 양파 는 다 갈 아서 넣 어요 . 액젓 은 멸치 액젓 이나 까나리 액젓 사용 합니다 . 되 도록 고추 를 갈 아서 넣 는 레시피 추천 드려요 ~ 오이 의 상큼 함 과 정말 잘 어울리 거든요 ~​​​ 1 . 소금 으로 문질러 씻 은 오이 는 쓴맛 이 나 는 꽁다리 는 잘라 내 고 ​ 6 ~ 7 cm 사이즈 로 3 ~ 4 등분 잘라 아래 0 . 5 cm 남겨 주 고 열십자 칼집 을 냅니다 . ( 힘 조절 이 어려운 초보 자 는 아래 나무젓가락 을 밭쳐 주 고 잘라 주 면 됩니다 . 영상 에서 오이 소금 에 굴리 는 법 절이 는 팁 과 자르 는 방법 까지 자세 하 게 보여 드렸 으니 초보 분 들 은 참고 하 세영 ~)​​ 2 . 간 수 뺀 천일염 100 g ( 반 컵 보다 조금 많 게 ) , 끓 는 물 1000 ml ( 5 컵 ) 부어서 잘 녹여 줍니다 . ( 오이 를 끓 는 물 에 절여 주 는 이유 는 찬물 보다 빨리 절여 지 기 도 하 고 아작 함 이 살아나 고 오이 껍질 에 들 어 있 는 오이 를 무르 게 하 는 효소 를 없애 주 는 역할 을 합니다 ) 오이 가 절여 지 는 동안 양념장 을 만들 어요 . ​​​ ​ 3 . 홍고추 8 , 양파 100 g , 생강 1 쪽 을 넣 고 함께 갈 아 줍니다 . ( 새우젓 이 육젓 인 경우 는 함께 갈 아도 좋 아요 ~)​ 4 . 매 실액 2 , 다진 마늘 4 , 새우젓 2 , 멸치 액젓 2 , 고춧가루 반 컵 , 채 썬 양파 100 g 과 갈 아 놓 은 양념 을 잘 섞 고 놓 고 ( 밥숟가락 사용 시 는 매실 액 4 , 다진 마늘 수북히 4 , 새우젓 2 , 멸치 액젓 4 , 고춧가루 반 컵 , 채 썬 양파 와 갈 아 놓 은 양념 ) ​ 부추 를 3 ~ 4 cm 잘라서 마지막 에 섞 어 줍니다 . ( 처음 부터 부추 를 버무리 면 풋내 가 나 니 주의 ) ​ 5 . 오이 를 30 분 동안 절여 탄성 있 게 잘 절여 지 고 짜 지 않 게 간 이 맞 으면 그대로 버무리 면 됩니다 . ( 오 이 하나 를 먹 어 봐서 좀 짜 면 꼭 찬물 에 한 번 더 헹궈 주 시 고 요 ~ 그래야 양념 에 버무렸 을 때 간 이 맞 아요 . )​​​ 물기 를 빼 고 버 무 릴 준비 를 합니다 . 6 . 오이소 를 넣 어 주 고 오이 가장자리 로 삐져 나오 는 것 은 오이 겉면 을 살포시 닦 아 주 면서 김치 통 에 차곡차곡 눌러서 담 아요 ~​​ ( 볼 에 남 은 고춧가루 는 물 약간 을 따라 깔끔 하 게 씻 어 오이소박이 김치 통 에 넣 어도 좋 습니다 . ) 양파 와 홍고추 를 갈 아 넣 으면 색상 도 빨갛 고 시원 한 맛 이 일품 이 랍니다 . ​ 7 . 반나절 숙성 후 냉장실 에 보관 합니다 . 맛있 게 만들 어 드세요 ~​* 오이소박이 가 쓴맛 이유 는 가뭄 이 심할 때 노지 에서 자란 오이 의 경우 오 이 꼭지 뿐 아니 라 오이 전체 에서 쓴맛 이 강하 게 납니다 . 여주 의 쓴맛 이 몸 에 좋 듯이 쓴맛 오이 는 먹 어도 무방 합니다 . 쓴맛 오이 는 소금 에 절여 찬물 에 오래 바락바락 치대 어 무쳐서 드세요 ~​​# 오이소박이 담그 는 법 4 줄 요약 1 . 오이 칼집 넣 어 소금 에 절이 기 ( 30 분 ) 2 . 소박이 양념 을 골고루 섞 어서 숙성 하 는 동안 3 . 부추 를 송송 썰 어 마지막 에 버무리 기 4 . 절여진 오이 에 소 를 채우 기 ​ 인 플 루 언서 팬 맺 기 하 시 면 단디 의 부엌 블로그 , 유튜브 , 인 스타 소식 을 한 번 에 볼 수 있 어요 . ^^​ https : / / in . naver . com / thekitchen _ dandy [ 네이버 인 플 루 언서 검색 ] 단디 의 부엌 요리 를 좋아하 는 크리에이터 단디 의 부엌 에 오 신 걸 환영 합니다 ❤ ️ in . naver . com ​​​​ 영상 으로 더욱 자세 하 게 오이 절여진 상태 나 양념 소 를 넣 는 방법 등 을 보 실 수 있 습니다 . ↘↘ https : / / youtu . be / vNpcDmByJvI ​​​ # 맛있 는 오이소박이 # 오이소박이 만들 기 # 오이소박이 담그 는 법 # 오이 소배기 # 오이소 백 이 # 오이소박이김치 ​​​​​​ 아래 는 오이소박이 담그 는 법 미리 보 기 짧 은 영상 입니다 . ​