지난 25 일 tvN 수요 미 식회 밥 편 이 방송 되 며 밥 에 대한 관심 이 커지 고 있 다 . ' 한국인 은 밥심 으로 산다 ' 는 말 이 있 을 정도 로 밥 은 한국인 에게 중요 한 음식 이 다 . 밥 을 맛있 게 지 으려면 어떻게 해야 할까 . 맛있 는 밥 짓 기 에 대해 알아본다 . 이날 방송 에 출연 한 심영순 요리 연구가 는 좋 은 밥맛 을 위해서 는 쌀 을 씻 을 때 빨리 씻 는 게 중요 하 다고 말 했 다 . 쌀 이 첫물 을 흡수 하 기 시작 하 면서 각종 불순물 도 함께 흡수 하 기 때문 이 다 . 따라서 쌀 을 씻 을 때 는 수돗물 보다 정수 나 생수 를 사용 해 재빨리 씻 어 내 는 것 이 좋 다 . 쌀 은 4 ~ 5 회 정도 씻 는다 . 최근 에 나오 는 쌀 은 도정 이 잘 돼 있 어 굳이 박박 씻 어 낼 필요 는 없 다 . 밥 사진 / 사진 = tvN 수요 미 식회 방송 화면 캡쳐 쌀 을 미리 불려 놓 으면 밥 을 지 을 때 열 도 잘 통하 고 뜸 이 잘 들 어 좋 다 . 여름 에 는 30 분 , 겨울 에 는 1 시간 정도 불린다 . 밥물 은 쌀 부피 의 1 . 2 배 ( 중량 의 1 . 5 배 ) 가 되 도록 붓 는다 . 불린 쌀 은 쌀 과 물 의 비율 을 1 : 1 로 맞춘다 . 잡곡밥 의 경우 1 . 7 배 정도 물 을 붓 는다 . 전기밥솥 을 이용 하 는 경우 취사 버튼 만 누르 면 되 지만 냄비 의 경우 엔 다르 다 . 냄비 로 밥 을 지 을 경우 센 불 에서 10 분 정도 가열 하 면 끓 어 넘치 려 하 는데 , 이때 중간 불로 줄여 5 분 정도 끓인다 . 밥물 이 잦아들 면 약한 불로 줄이 고 10 분 정도 뜸 을 들인다 . 이후 불 을 끄 고 밥 을 고루 섞 어 5 ~ 10 분 정도 후 에 먹 으면 된다 . 맛있 는 밥 을 짓 기 위해서 는 좋 은 쌀 을 선택 하 는 것 도 중요 하 다 . 쌀 은 불 투명 한 흰색 에 광택 이 있 고 통통 하 며 쌀알 의 형태 가 고른 것 이 좋 다 . 또 묵 은 내 가 나 지 않 고 쉽 게 부서지 지 않 으며 , 도정 날짜 가 구입 일 과 최대한 가까운 것 을 골라야 한다 .