지평 막걸리 의 역사 는 일제 강점기 부터 시작 됐 다 . 1925 년 양평군 지평면 에 지평 주조장 이 생기 면서 지금 까지 약 100 년 동안 4 대 째 전통 주조 방식 그대로 전통 막걸리 의 역사 를 이 어 오 고 있 다 . 대한민국 근대 문화유산 으로 지정 된 양조장 건물 은 처음 부터 막걸리 주조 를 위해 설계 하 고 지 어 졌 다 . 지붕 위 통풍 장치 와 천장 사이 의 왕겨 층 공간 이 온도 와 습도 를 자연 적 으로 조절 해 최상 의 막걸리 맛 을 유지 해 준다 . 최근 물량 이 늘 어 현대식 양조장 을 증설 했 지만 아직 대형 항아리 에서 발효 와 숙성 과정 을 거치 고 누룩 은 옛 양조장 건물 에서 배양 한다 .