​ ﻿﻿ 필수 재료 닭 ( 1 마리 = 1 . 2 kg ) , 숙주 ( 3 줌 ) , 대파 ( 20 cm * 5 대 ) ​ 선택 재료 데친 고사리 ( 1 줌 ) ​ 고 기 삶 는 재료 통후추 ( 0 . 1 ) , 얇 게 썬 생강 ( 3 쪽 ) , 양파 ( ½ 개 ) , 청주 ( 2 ) ​ 양념장 고춧가루 ( 3 ) , 국간 장 ( 2 ) , 간장 ( 1 ) , 다진 마늘 ( 1 . 5 ) , 소금 ( 0 . 3 ) , 후춧가루 ( 0 . 1 ) , 참기름 ( 0 . 5 ) ​ 양념 소금 ( 0 . 3 ) ​​ ﻿ 냄비 에 닭 과 고기 삶 는 재료 , 물 ( 10 컵 ) 을 넣 어 센 불 에서 끓어오르 면 중간 불로 줄여 30 ~ 40 분 간 끓여 주 세요 . ..​ ﻿ 숙주 는 깨끗이 헹군 뒤 소금 ( 0 . 3 ) 을 넣 은 끓 는 물 에 넣 고 10 초 정도 만 데쳐 건져 찬물 에 헹궈 물기 를 짜 고 , 대파 는 길 게 반 갈라 6 cm 길이 로 썰 어 주 세요 . ..​* 숙주 와 고사리 의 길이 가 긴 것 은 먹 기 좋 게 2 등분 해도 좋 아요 . ..​​ ﻿ 닭 이 익 으면 건져 살짝 식혀 살 만 결 대로 찢 고 , 육수 는 체 에 걸러 따로 준비 하 세요 . ..​ ﻿ 닭고기 와 데친 숙주 , 고사리 는 양념장 에 버무려 주 세요 . ..​ ﻿ 냄비 에 육수 를 붓 고 대파 를 넣 어 센불 에서 끓어오르 면 양념장 에 버무린 재료 를 넣 고 한 번 더 끓어오르 면 중약 불로 줄여 15 분 정도 더 끓여 마무리 해 주 세요 . ..* 마지막 에 맛 을 보 고 부족 한 간 은 소금 , 후춧가루 로 맞춰요 . .. 갖가지 재료 들 이 어우러져 깊 은 맛 을 내 는 닭개장 에 파 를 넉넉 하 게 썰 어 넣 어 보 세요 . .. 닭 누린내 를 잡 아 주 는 것 은 물론 시원 하 고 달 큰 한 맛 까지 내 니 빠질 수 없 는 필수 식 재료 가 되 었 네요 . .. 이웃 님 들 한번 도전 해 보 세요 . ..^^ 출처 : 이 밥 차 ( 이 천 원 으로 밥상 차리 기 )