플레이트 열 교환기 는 다수 의 다양 한 목적 을 위해 산업 에 사용 된다 . 예 를 들 어 , 식품 산업 에 플레이트 열 교환기 를 사용 할 때 제기 되 는 하나 의 문제 로서 , 일부 제품 이 유체 에 혼합 된 섬유질 및 다른 고체 물질 을 함유 한다는 것 이 있 다 . 대부분 의 플레이트 열 교환기 에서 , 열 교환기 는 하나 의 형태 의 플레이트 를 포함 하 고 , 유체 를 위한 두 개 의 상이 한 채널 , 즉 , 냉각 매체 를 위한 하나 의 채널 과 냉각 될 제품 을 위한 하나 의 채널 을 형성 하 기 위해 매번 다른 플레이트 가 180 도 회전 되 는 상태 로 장착 된다 . 각각 의 플레이트 사이 에서 밀봉 이 이루어진다 . 이러 한 구성 은 비용 효율 적 이 고 많 은 용례 에 적용 되 지만 , 섬유질 및 다른 고체 물질 을 포함 하 는 음료 및 다른 제품 에 적용 될 때 , 플레이트 들 이 일부 접촉점 에서 서로 를 지지 한다는 점 때문 에 약간 의 결점 을 보인다 . 한편 으로 는 기계 적 강성 을 제공 하 고 다른 한편 으로 는 액체 로 의 열 교환 을 증진 시키 기 위해 , 각각 의 플레이트 는 마루 부 및 골부 를 구비 한다 . 플레이트 들 은 플레이트 의 패턴 들 이 서로 만나 는 곳 에서 서로 를 지지 하 기 때문 에 , 플레이트 패키지 의 기계 적 강성 이 개선 된다 . 이 는 , 유체 가 상이 한 압력 을 가질 때 특히 중요 하 다 . 서로 를 지지 하 는 플레이트 들 은 , 각각 의 지지 점 이 유동 구속 부 를 형성 한다는 점 에서 결점 을 갖 는데 , 유동 구속 부 에서 액체 에 함유 된 물질 이 포획 될 수 있 고 축적 될 수 있 다 . 축적 된 물질 은 유동 을 제한 할 것 이 며 , 이 에 더 해 보다 많 은 물질 의 축적 을 유도 할 것 이 다 . 이 는 , 적 은 유동 차이 가 일부 물질 을 퇴적 시키 고 이것 이 더 많 은 물질 의 퇴적 을 유도 하 는 하성 삼각주 ( river delta ) 의 구조 와 약간 유사 하 다 .