     # 봄날 을 가득 담 은 저녁 밥상 쭈꾸미 미나리볶음 과 칠리 두부덮밥   엄마 가 목요 장 에서 사온 신선 한 쭈꾸미로 뭘 해 먹 을까 고민 하 다가 결정 하 게 된 쭈구미미나리볶음이에요 . 어제 예고 한 대로 원래 는 쭈꾸미 매콤 하 게 볶 아서 차돌박이 와 함께 싸 먹 는 요리 를 하 려고 했 거든요 . 근데 저희 집 이 단골 로 가 는 쭈꾸미 맛집 이 있 어요 . 엄마 가 거기 에서 쭈꾸미를 포장 해 오 고 사 다 놓 은 쭈 꾸미 를 추가 해서 푸짐 하 게 먹 자 ! 라고 얘기 를 하 셔서 그럼 일부 는 그렇게 먹 고 나머지 는 색다르 게 먹 어 보 자 ! 해서 제 가 새롭 게 미나리 와 볶 아 보 았 어요 . 미나리 를 조금 더 나중 에 넣 었 어야 했 는데 조금 일찍 넣 었 더니 숨 이 죽 어 버려서 보 기 에 는 예쁘 지 않 지만 그래도 여러모로 봄 하 면 생각나 는 미나리 와 쭈꾸미를 이용 해서 봄내 음 물씬 풍기 는 맛있 는 요리 가 되 더라구요 .   그리고 며칠 전 에 들기름 에 지져 놓 았 던 두부 가 냉장고 에 조금 남 아 있 어서 그걸로 뭘 해 먹 을까 하 다가 칠리 두부덮밥 을 해 보 았 어요 . 다진 소고기 볶 아 놓 은 것 도 있 어서 그것 도 활용 하 고 쭈꾸미볶음에 쓰 고 남 은 미나리 도 송송 썰 어서 위 에 고명 으로 올려 주 니 보 기 에 도 좋 고 미나리 향도 은은히 풍겨 오 는 게 참 좋 더라구요 . 다른 집 은 어떨지 모르 겠 지만 , 주말 이 면 이마트 든 코스트코 든 대형 마트 에 가 서 이런 저런 음식 재료 들 을 사 와서 채워 놓 고 그거 를 엄마 와 제 가 열심히 요리 하 고 정리 해서 비워 놓 는 게 큰 일 이 더라구요 . 그래서 그런지 , 어떤 요리 를 해야지 ! 하 고 구상 해서 그 에 맞 는 재료 들 을 사 서 요리 를 하 는 것 보다 냉장고 속 재료 들 을 활용 해서 색다르 고 맛있 게 요리 하 는 게 더 재미있 고 만족감 이 큰 것 같 아요      ​   ​​​ 01 . 주꾸미 미나리볶음 ​​   ​​   ​ 재료 : 주꾸미 3 마리 , 미나리 한줌 , 버터 한 스푼 , 간장 1 큰 술 , 레몬 즙 0 . 5 큰 술 , 통마늘 3 ~ 4 개 ​​​     ​​ 먼저 주꾸미 를 전부 손질 을 하 기 로 마음 을 먹 고 나 서       ​   ​​​   ​ 빨판 이나 주꾸미 에 있 는 불순물 들 을 제거 하 기 위해서 밀가루 를 뿌려줍니다 . 그리고 는 박박박 문질러 주 기 를 반복 ! ​​​​​​   ​​​​ 한 번 했는데도 빨판 이 완전히 깨끗 해지지 가 않 아서 한번 더 ! !! ​​​​   ​​   ​​​​​ 밀가루 로 목욕재계 를 마친 주꾸미 ​​​​​​   ​​​   이제 손질 을 해 볼 텐데요 , 머리 를 뒤집 으면 저렇게 내장 과 알 이 있 어요 . 보통 탕 을 먹 을 거 라면 알 을 살렸 을 텐데 저 는 그냥 알 하 고 내장 모두 버리 는 걸로 . 그리고 눈 부분 을 도려내 주 시 고 다리 사이 에 보 시 면 까맣 게 먹물주머니 가 있 어요 . 그거 는 칼 끝 부분 으로 그 구멍 을 후벼 판다는 느낌 으로 찔러 주 시 고 힘 을 가해서 빼내 면 끝 ! ​​​​   ​​​​ 혐오 스럽 지만 저런 식 으로 손질 해 주 시 면 돼요 . 낙지 보다 작 아서 손질 하 기 는 훨씬 편하 네요 ​​​​​   ​​​​ 손질 을 모두 마친 주꾸미 들 ! ​​   ​   ​   ​​   ​ 저 는 이 중 에서 3 마리 만 사용 할 겁니다 ​​​​   ​​   손질 을 마친 주꾸미 는 끓 는 물 에 살짝 데쳐 주 세요 색 이 변해 있 을 때 건져 주 심 될 것 같 아요 어차피 이 후 에 또 볶 을 거 니까 너무 푹 익혀 버리 면 질겨 질까봐 저 는 살짝 만 데쳐 주 었 어요 ​ 손질 을 한다고 했 는데 도 빨판 안 에 불순물 들 이 아직 남 아 있 네요 ㅠㅠ ​​​​​   ​​​   ​ 그리고 미나리 는 줄기 부분 위주 로 먹 기 좋 은 크기 로 썰 어 주 세요 이왕이면 주꾸미 다리 와 비슷 한 길이 로 잘라 주 시 는 게 좋 겠 죠 ? ​ 주꾸미 는 머리 부분 잘라 내 고 머리 부분 2 등분 , 다리 는 2 개 씩 잘라서 준비 해 주 세요   ​​   ​​   ​​​​ 기름 두른 팬 에 편 을 썬 마늘 을 넣 고 마늘 향 을 내주 세요    ​​   ​​​​ 저 는 고소 한 맛 을 더 해 주 기 위해서 버터 도 넣 어 주 었 어요 ​​​   ​   ​​   ​​ 마늘 이 노릇 하 게 익기 시작 하 면 주꾸미 투척 ! ​​​​   ​   ​​​​​ 이때 간장 1 큰 술 , 레몬 즙 0 . 5 큰 술 넣 어 주 시 고 미나리 는 최대한 마지막 에 넣 어 주 세요 숨 이 금방 죽 으니까 아삭 한 식감 을 살리 고 싶 다면 최대한 나중 에 넣 어 주 시 는 게 좋 을 것 같 아요 ​​​​​   ​​​​ 미나리 의 숨 이 죽 어서 생각 했 던 모습 은 아니 었 지만 그래도 일단 완성 ! !!!! ​​​​   ​​​​​ 아빠 의 표현 을 따르 자면 술 을 부르 는 맛 ! ​​​   ​   ​​​​​   ​​​​​   ​    ​​   ​​​​​​   ​​​ 02 . 칠리 두부덮밥 ​​   ​   ​   ​​​ 재료 : 두부 반모 , 스 리랏 차 소스 1 ~ 2 큰 술 , 올리고당 1 큰 술 , 간장 1 큰 술 , 다진 마늘 1 큰 술 , 페페 론 치노 ( 또는 매운 고추 ) , 다진 고기 1 ~ 2 큰 술 대파 1 개 흰 부분 만 ​​​​​​   ​​   ​ 저 는 냉장고 속 두부 지짐 을 활용 해서 만들 어 보 았 어요 대파 의 흰 부분 은 얇 게 썰 어서 준비 해 주 시 구요    ​​​   ​    ​ 팬 에 기름 을 두르 고 다진 마늘 , 크러쉬 드레드 페퍼 ( 코스트코 에서 구입 했 어요 ! ) 넣 어 주 시 고 향 을 내줍니다   ​​​​​​​   ​​   ​​ 저 는 볶 아 놓 은 소고기 가 있 어서 이것 도 넣 고 볶 아 주 었 어요 ​​​   ​   ​​   ​​ 대파 를 넣 고 대파 의 향 까지 한번 더 입혀 주 시 고   ​   ​   ​   ​​ 두부 를 투척 해서 고루 잘 섞 어 줍니다 ​   ​​​   ​    ​ 그리고 는 바로 스 리랏 차 소스 를 넣 어 주 시 고 잘 섞 어 주 세요 ​​​​   ​​   ​ 물 을 자작 하 게 부 어 주 시 고 올리고당 , 간장 을 넣 고 잘 섞 어 주 시 면 끝 ! ​   ​​   ​    ​​ 주꾸미 미나리볶음 에 쓰 고 남 은 미나리 도 송송 썰 어서 밥 위 에 올려 주 니 보 기 에 도 더 예쁘 네요 ​   ​   ​​   ​   ​ 은은 하 게 매콤 한 맛 이 라서 스트레스 날려 버리 기 엔 딱 이 죠 ㅋㅋ ㅋㅋ   ​​​​   ​​​​​ 밥 에 올려 덮밥 으로 먹 어도 맛있 고 그냥 단 품 으로 두부 만 먹 어도 맛있 고 안주 로 도 괜찮 더라구요 ​​​​   ​   ​​​​​   ​​​​​​     토요일 오후 인데 다 들 어떻게 보내 시 나요 ? 스트레스 가 아직 도 가득 쌓여 있 다면 칠리 두부덮밥 해 보 시 면 어떨까 요 ? 그리고 봄 이 면 주꾸미 , 미나리 제철 이 니 만큼 봄 의 제철 재료 를 이용 해서 건강 함 도 챙기 고 봄 기분 도 낼 겸 주꾸미 미나리볶음 도 꼭 해서 드셔 보 시 길 추천 드려요   그럼 좋 은 주말 보내 세요 !    