지난 9 일 중국 산둥성 칭다오 시 칭 따 오 맥주 제 1 공장 . 공장 입구 에 들어서 자 꿉꿉 한 공기 가 온몸 을 감쌌 다 . 시큼 한 누룩 냄새 가 코 로 확 밀려들 었 다 . 왕 췬젠 칭 따 오 맥주 양조장 부부 장 은 “ 맥아 ( 보리 를 가공 한 맥주 원료 ) 와 물 을 큰 통 에 넣 고 끓인 맥아즙 냄새 ” 라고 설명 했 다 . 이 맥아즙 에 향미 를 내 는 홉 을 섞 고 산소 를 주입 한 뒤 효모 를 넣 으면 ‘ 청량 한 ’ 칭 따 오 맥주 가 탄생 한다 . 칭 따 오 맥주 의 브루 마스터 인 장 페이 씨 는 “ 칭 따 오 맥주 특유 의 청량감 은 화강암 에서 걸러진 물 과 함께 설립 때 부터 115 년 간 유지 한 효모 덕분 ” 이 라고 강조 했 다 . 브루마 스터 는 양조장 의 맥주 맛 을 책임지 는 ‘ 맥주 장인 ’ 이 다 .