◎ 돼지고기 와 새우젓 우리나라 사람 들 은 예 부터 돼지고기 에 새우젓 을 곁들여 먹 었 다 . 새우젓 은 돼지고기 의 풍미 를 살려 주 며 육질 을 연하 게 해 주 어 맛 을 배가 시킨다 . 특히 새우젓 에 들 어 있 는 단백질 과 지방 분해 를 돕 는 프로테아제 와 리파아제 가 소화 를 원활 하 게 해 주 어 위 와 장 을 편하 게 해준다고 하 니 , 여기 에서 조상 들 의 지혜 를 엿볼 수 있 다 . ◎ 낙지 와 표고버섯 에서 도 일컫 듯 낙지 는 지친 소도 벌떡 일어나 게 할 정도 로 그 영양 이 대단 하 다 . 낙지 속 ‘ 타우린 ’ 은 스 태미 너 와 원기 회복 에 좋 으며 칼슘 과 철분 도 풍부 해 골다공증 에 좋 다 . 이러 한 낙지 에 표고버섯 을 곁들이 면 표고버섯 이 콜레스테롤 수치 를 조절 해 주 어 몸 에 이롭 다 . ◎‘ 다재다능 ’ 레몬 레몬 을 음식 에 뿌려 주 면 상큼 하 고 신선 한 감미 를 느낄 수 있 다 . 생굴 을 먹 기 전 레몬 을 뿌려 주 면 비린내 를 낮춰 주 고 세균 번식 을 막 아 주 며 굴 의 탄력 을 유지 시켜 준다 . 또한 굴 에 많이 함유 되 어 있 는 철분 의 흡수율 을 높여 주 어 일석이조 . 생선회 나 구이 를 먹 을 때 에 도 표면 에 발라 주 면 생선 비린내 를 없애 주 고 육질 을 보강 해 주 어 좋 다 . 이 밖 에 홍차 에 레몬 을 넣 으면 맛 도 좋 고 비타민 C 보충 에 도움 이 된다 . ◎ 밥 과 콩콩 은 밥 에 부족 한 필수 아미노산 과 비타민 B 1 을 보충 해 주 어 영양 적 으로 안성맞춤 이 다 . 또한 포만감 에 비해 칼로리 가 적 어 같 은 량 의 밥 보다 다이어트 에 도 효과 적 이 다 . ◎ 미역 과 두부 미역 과 두부 를 함께 먹 으면 두부 속 사포닌 에 의해 방출 되 는 체내 요오드 를 보충 할 수 있 다 . ◎ 냉면 과 식초 여름철 에 즐겨 먹 는 냉면 에 식초 를 넣 는 것 은 감칠맛 을 돋우 는 것 외 에 소화 에 도 도움 이 되 기 때문 이 다 . 이 밖 에 세균 억제 에 도 효과 가 있 어 좋 다 . ◎ 쇠고기 스테이크 와 적포도주 적 포도주 는 일반 적 으로 고기 에 어울리 는 술 로 알려져 있 다 . 이 는 적포도주 의 탄닌 이 고기 속 포화 지방산 을 억제 해 주 기 때문 이 다 . ◎ 재첩 과 부추 재첩 은 필수 아미노산 이 풍부 해 간장 의 활동 을 촉진 시키 고 타우린 이 들 어 있 어 해독 작용 을 돕 는다 . 또한 비타민 B 12 가 들 어 있 어 간 기능 을 좋 게 해준다 . 이러 한 재첩 에 부추 를 넣 어 국 을 끓이 는데 이 는 부추 가 재첩 에 부족 한 비타민 A 를 보충 해 주 어 좋 은 궁합 이 라 할 수 있 다 . ◎ 소주 에 오이 소주 에 오이 즙 을 넣 은 칵테일 소주 , 일명 ‘ 오이 소주 ’ 는 쓴 맛 이 덜하 고 부드러워 여성 들 에게 인기 가 높 다 . 또한 소주 에 오이 를 넣 으면 음주 후 부족 해 지 기 쉬운 칼륨 을 보강 하 는 효과 까지 있 으니 일석이조 . ◎ 불고기 와 들깻잎 들깻잎 은 철분 이 시금치 의 2 배 가까이 많 아 불고기 에 잘 어울린다 . 불고기 의 주재료 인 쇠고기 는 단백질 이 많 은 반면 비타민 이 거의 없 어 들깻잎 이 부족 한 무기질 을 보충 해 주 는 역할 을 해 주 기 때문 이 다 . ◎ 삼계탕 과 인삼 한 의학 적 으로 닭 과 인삼 은 상극 으로 알려져 있 다 . 그러나 삼계탕 으로 요리 시 고온 에서 가열 되 는 중 화학 반응 을 일으켜 좋 은 궁합 을 이룬다 . 인삼 의 쌉쌀 한 맛 의 원인 인 사포닌 이 간 기능 회복 과 피 로 회복 에 도움 을 주 어 좋 은 보 양식 이 되 는 것 이 다 . ◎ 두부 와 미역 콩 에 도 인삼 처럼 사포닌 이 라는 물질 이 함유 돼 있 다 . 그러나 콩 속 사포닌 은 인삼 속 그것 과 달리 체내 요오드 를 배출 하 기 도 해서 요오드 가 풍부 한 미역 등 해조류 와 함께 먹 으면 아주 좋 다 . ◎ 커피 와 치즈 커피 와 치즈 는 전혀 어울릴 것 같 지 않 지만 영양학 적 으로 보 면 찰떡궁합 이 다 . 커피 속 카페인 이 위 를 자극 할 우려 가 있 으나 치즈 를 함께 먹 을 경우 그것 을 보완 해 주 기 때문 이 다 . www . stylebody . net 공유 하 기 글 요소 사업자 정보 표시 | | | 사업자 등록 번호 : -- | TEL : -- | 사이버 몰의 이용 약관 바로 가 기