물 2 ℓ 에 100 ~ 300 mesh 의 홍 삼 분 말 1 kg , 2 , 000 ~ 3 , 000 Da 의 저 분자 콜라겐 수용액 ( 수용액 전체 중량 기준 콜라겐 분말 10 중량 % 포함 ) 0 . 1 kg , 세포벽 분해 효소 인 베타 - 글 루카 나제 ( β - glucanase ) 1 kg 을 혼합 한 후 22 ℃ 에서 20 시간 동안 발효 시켜 발효 물 을 제조 하 였 다 .