​​ 감자 스프 만들 기 재료 감자 두 알 양파 1 개 다시마 우린 물 보르 디 에 가염 버터 트 러 플 소금 우유 생 크림 * 가 니 쉬 트 러 플 오일 , 체다 치즈 , 빵 조각 ​ ​​ 스프 는 제 가 만들 고 도 매번 놀라 요 맛있 어서 ^^ 그야말로 영혼 을 위로 하 는 따뜻 하 고 부드러운 스프 한 그릇 만들 어 봅니다 ​ 1 . 양파 를 얇 게 일정 한 두께 로 썰 어 중 불로 아보카도 유 에 볶 습니다 2 . 양파 가 반 쯤 투명 해 지 면 역시 얇 고 도 일정 한 두께 로 썰 은 감자 를 넣 어 충분히 어우러지 게 섞 으면서 볶 아 줍니다 ​​ ​​ 3 . 스프 를 만들 때 가능 하 면 밀가루 대신 감자 를 많이 씁니다 . 밀가루 는 안 써도 버터 는 풍미 가 좋 은 버터 로 만들 어야 스프 가 확실히 맛있 어요 냉동실 에 소분 해 두 었 던 보르 디 에 버터 한 조각 넣 어 감자 와 잘 어우러지 게 잘 볶 아요 ​​ ​​ 버터 는 쉽 게 상하 기 때문 에 적당 할 때 자주 쓰 는 두께 로 잘라 가염 , 무염 혹은 트 러플 이나 각종 플 레버 버터 종류 별 로 잘라서 각기 구분 이 가능 한 통 에 넣 은 뒤 냉동실 에 보관 하 면 제법 오래 사용 이 가능 하 지요 ​​​ ​ ​​​ 이야기 가 잠시 버터 보관 으로 샜 네요 ^^ 다시 감자 로 돌아와서 4 . 버터 와 잘 어우러지 게 볶 은 감자 에 ( 바닥 에 좀 눌러 붙 어도 괜찮 아요 . 오히려 이런 과정 이 나중 에 슾의 풍미 를 더 올려 준답니다 . 검정 은 곤란 하 고 약간 의 갈색 정도 . ..) 다시다 를 넣 어 우린 물 을 감자 가 잠길 정도 로 만 부 어 주 고 뚜껑 덮 어 끓여요 이 때 , 중 불 에서 살짝 온도 올려 주 시 고 요 ​​​ ​​ 5 . 감자 가 푹 ~ 익 었 겠 죠 ? 여기 에 우유 와 생크림 을 부 어 주 고 핸드 블렌더 로 갈 아 줍니다 믹서 에 옮겨서 갈 아서 다시 팬 에 넣 어 끓이 시 기 도 하 던데 전 핸드 블렌더 가 훨씬 편하 네요 ^^ 여기 서 생크림 은 꼭 넣 을 필요 는 없 지만 확실히 더 풍부 한 크림 맛 이 나 요 . 크림 스프 만들 때 는 전 꼭 넣 어 주 는 편 이 랍니다 . 우유 와 생크림 의 비율 은 1 : 3 정도 로 쓰 는 편 이 고 ( 칼로리 가 은근 걱정 되 서 ㅎㅎ ) 슾의 농도 를 좌우 하 는 과정 이 니 처음 부터 많이 넣 진 마세요 나중 에 핸드 블렌더 로 갈 고 농도 상태 를 보 면 더 넣 으면 된답니다 ​​ ​​ 딱 적당 한 제 입맛 기준 농도 가 되 었 어요 감자 가 어찌나 부드럽 게 익혀 졌 는지 이건 그냥 살살 녹 네요 6 . 마지막 으로 트 러 플 소금 으로 간 을 해 줬 습니다 ​​​ ​​ 식빵 을 살짝 구워 쿠 브 모양 으로 썰 어 올리 고 체다 치즈 덩어리 를 채 썰 고 트 러 플 오일 로 빙 둘러 마지막 단계 가 니 쉬 를 올립니다 ​​​ ​​ 이 맛 을 알 기 에 빨리 먹 고 싶 어 사진 도 막 찍 어요 식기 전 에 먹 고 싶 다 이러 면서 요 더 예쁘 게 찍 을 수 도 있 었 지만 식탁 위 로 올리 기 전 후다닥 몇 장 ​​​​ ​​​ ​​ ​​ 맛있 는 감자 스프 집 에서 간단 하 게 끓여서 함께 맛보 아요 ^^ 아침 식사 로 주말 브런치 로 아가 의 이유식 으로 도 좋 아요 ~​​​ ​​​ 전 그럼 이 만 후르르 짭짭 ​ ​​​