다정 선생 님 의 < 반찬 수업 > 달콤 한 곶감 과 알싸 한 청양 고추 , < 곶감 장아찌 > 레시피 - 곶감 1 kg , 청양 고추 채 · 참기름 · 통깨 약간 씩 - 곶감 밑간 : 혼 합장 6 큰 술 , 향신 즙 2 큰 술 - 장아찌 양념 : 고추장 2 / 3 컵 , 심영순 향 신장 · 간장 1 / 3 컵 씩 , 물엿 3 큰 술 tip . 곶감 장아찌 의 완성 은 청양 고추 채 예요 . 매운 맛 과 달콤 한 맛 이 잘 어울리 니 꼭 넣 어 주 세요 . 01 . 곶감 은 약간 마른 것 으로 선택 해 배 를 갈라 씨 를 제거 해요 . 02 . 혼 합장 과 향신 즙 을 섞 어 만든 곶감 밑간 을 곶감 에 바르 고 하루 정도 재워 요 . 03 . 장아찌 양념 을 한 데 섞 어 씨 발라 낸 곶감 안쪽 에 발라 그릇 을 차곡차곡 담 아요 . 바로 냉장고 에 넣 고 일 주일 동안 숙성 해요 . 04 . 먹 을 양 만 꺼내 채 썰 어 청양 고추 채 , 참기름 , 통깨 를 넣 고 무쳐 요 . 출처 : 반찬 수업 저자 : 최정화 지음 출판사 : 중앙 북스 책 정보 더 보 기 ▶ 주 님 께서 사랑 하 시 는 요셉 의 집