김밥 철학 - 칼럼 아름다운 사회 
 [ 강판권 교수 ] 	 김밥 철학 
 18 . 01 . 22 11 : 46 : 24 
 김밥 은 융합 의 상징 이 다 . 김밥 은 김 을 주원료 로 하 지만 그 속 에 는 아주 다양 한 재료 가 들어가 서 아주 독특 한 맛 을 내 기 때문 이 다 . 김 은 김밥 을 만드 는데 필수 지만 김밥 의 절대 적 인 위치 를 차지 하 지 않 는다 . 다만 김 은 김밥 을 김밥 답 게 만드 는 중재 역할 을 담당 한다 . 김밥 에서 김 처럼 중요 한 요소 를 차지 하 는 것 이 ‘ 밥 ’ 이 다 . 그러나 김밥 에 는 밥 외 에 도 계란 , 시금치 , 당근 , 고기 등 다양 한 요소 가 들어가 야 만 완성 할 수 있 다 . 물론 충무김밥 처럼 김 과 밥 만 으로 도 김밥 을 만들 수 있 지만 충무김밥 은 반드시 오징어무침 이나 다른 반찬 이 필요 하 다 . 
 김밥 은 김 과 쌀 을 생산 할 수 있 는 조건 을 갖춘 곳 에서 만 탄생 할 수 있 는 음식 이 다 . 우리 나라 처럼 삼 면 이 바다 면서 벼 를 생산 하 는 곳 은 김밥 이 발달 할 수 있 는 최적 의 국가 다 . 김밥 은 농경 문화 의 산물 이 지만 유목 문화 에 아주 적합 한 음식 이 다 . 이 점 은 김밥 의 발달사 에서 아주 중요 한 요소 다 . 유목 성 의 현대 사회 는 김밥 의 수요 를 창출 한다 . 바쁜 일상 을 보내 는 현대인 들 은 김밥 을 통해 단순히 허기 를 면할 뿐 아니 라 부족 한 영양 까지 해결 한다 . 그래서 김밥 은 날로 진화 중 이 다 . 김밥 의 또 다른 특징 은 이동성 과 더불 어 누구 나 쉽 게 장만 할 수 있 다는 점 이 다 . 김밥 은 특별 한 기술 이 없이 도 남녀노소 없이 만들 수 있 다 . 더욱이 김밥 은 재료 의 한계 도 거의 없 다 . 김밥 은 만드 는 사람 의 취향 에 따라 자유자재 로 변용 할 수 있 다 . 
 김밥 은 다양 한 재료 를 한 곳 에 넣 어 전혀 다른 모습 으로 탄생 한다는 점 에서 융합 이 지향 하 는 요소 를 골고루 갖추 고 있 다 . 그런데 김밥 의 융합 성 은 탄력 성 때문 이 다 . 김밥 은 김 과 밥 이 라는 두 축 을 중심 으로 무한 변용 이 가능 하 다 . 김밥 의 이 같 은 탄력 성 은 김밥 의 무한 한 변화 를 가능 하 게 만들 었 다 . 이 같 은 김밥 의 무한 한 가능 성 이야말로 김밥 의 수요 창출 의 일 등 공신 이 었 다 . 
 음식 은 인간 삶 의 삼 요소 인 의식주 에서 한 축 을 담당 한다 . 음식 은 인류 역사 에서 빼놓 을 수 없 는 분야 다 . 음식 의 발달사 는 곧 인류 의 역사 와 궤 를 같이 한다 . 따라서 김밥 도 반드시 역사 적 으로 이해 할 필요 가 있 다 . 김밥 을 역사 적 으로 이해 한다는 것 은 곧 김밥 을 문화사 적 인 측면 에서 파악 한다는 뜻 이 다 . 김밥 은 물질 에 불과 하 지만 김밥 을 먹 은 사람 은 김밥 과 관련 한 다양 한 생각 을 드러내 기 때문 이 다 . 우리 나라 사람 중 대부분 김밥 과 관련 한 추억 을 갖 고 있 다 . 김밥 에 대한 추억 은 곧 부모 를 비롯 해 친구 와 밀접 한 관련 이 있 다 . 지금 도 많 은 사람 들 이 김밥 과 관련 한 추억 을 만들 고 있 다 . 김밥 은 이제 우리 나라 사람 만 이 아니 라 세계인 들 도 좋 아 하 는 음식 이 다 . 김밥 이 세계 의 음식 으로 자리 잡 을 수 있 었 던 것 은 그 속 에 우리 나라 사람 들 의 지혜 가 들 어 있 기 때문 이 다 . 한 나라 의 음식 은 곧 지혜 의 산물 이 다 .