현미 · 미역 · 모둠 콩 … 내 남편 을 위한 최고 밥상 웰빙 바람 이 불 면서 천연 성분 의 영양 식품 들 이 우리 주방 과 더욱 가까워 지 고 있 다 . 인기 먹을거리 몇 가지 를 뽑 아 저녁 식단 을 새로 짰 다 . 천연 웰빙 재료 들 중 에 몇 가지 를 골라 국 , 반찬 으로 만들 어 보 자 . 장수 하 는 기본 식사법 5 가지 1 _ 현미 나 발아현미 로 밥 을 짓 는다 비타민 , 무기질 , 식이 섬유 등 의 영양소 와 다양 한 생리 활성 물질 은 곡물 의 씨눈 과 겨 층 에 많이 들 어 있 다 . 백미 나 밀가루 는 도정 이나 제분 과정 에서 씨눈 과 겨 층 이 벗겨져 영양 이 떨어진다 . 2 _ 채소 와 과일 을 즐겨 먹 는다 식이 섬유 는 변비 , 장염 , 대장암 등 을 예방 하 고 다이어트 에 도 효과 가 있 다 . 식이 섬유 와 비타민 등 의 영양소 가 풍부 한 과일 등 은 껍질 째 먹 으면 영양가 가 더욱 높 아지므로 비싸 더라도 유기농 과일 을 먹 는 것 이 좋 다 . 3 _ 천천히 오랫동안 씹 어 먹 는다 . 음식 을 빨리 먹 으면 뇌 에서 포만감 을 느끼 기 도 전 에 계속 먹 게 되 어 살 이 찐다 . 음식 을 오랫동안 꼭꼭 씹 어 먹 으면 뇌 가 자극 을 받 아 집중력 과 기억력 도 좋 아 진다 . 입 에서 30 ~ 40 회 정도 씹 고 , 식사 는 20 분 이상 에 걸쳐 천천히 한다 . 4 _ 음식 은 싱겁 게 먹 는다 예 부터 위 의 8 부 정도 만 먹 으라고 말 했 듯이 음식 은 적 게 먹 는 것 이 좋 다 . 또 음식 을 싱겁 게 조리 하 고 인스턴트 식품 은 되 도록 피한다 . 밥 을 먹 을 때 는 반찬 을 골고루 먹 어 단백질 , 지방 , 당질 , 비타민 등 의 영양소 를 고루 섭취 하 도록 한다 . 5 _ 물 은 충분히 마신다 수분 은 건강 을 유지 하 는 데 중요 한 역할 을 한다 . 몸 에 수분 이 없 으면 영양소 를 운반 하 거나 몸속 의 노폐물 을 내보내 지 못하 기 때문 . 우유 나 차 등 의 음료 를 포함 해 반드시 하루 에 7 ~ 8 컵 이상 의 물 을 마시 도록 한다 . 이렇게 마시 면 건강 뿐 아니 라 피부 미용 에 도 좋 다 . 웰빙 밥상 의 기본 , 발아현미 웰빙 이 라이프 스타일 의 하나 로 자리 잡 으면서 밥상 의 기본 인 ‘ 밥 ’ 의 주재료 가 달라졌 다 . 일반 백미 를 사용 했 던 예전 과 달리 요즘 엔 건강 과 영양 을 생각 한 발아현미 를 찾 는 주부 들 이 부쩍 늘 고 있 기 때문 . 발아현미 는 식이 섬유 는 물론 영양소 가 보통 쌀 보다 2 ~ 10 배 이상 많이 들 어 있 어 지방 흡수 를 억제 하 고 뇌 활동 을 원활 하 게 해 주 는 효과 가 있 다 . 발아현미 해물 밥 재 _ 료 발아현미 · 물 3 컵 씩 , 칵테일 새우 ½ 컵 , 모시조개 80 g , 홍합 150 g , 굵 은 파 ⅓ 대 양념장 : 간장 3 큰 술 , 다진 마늘 ½ 작 은 술 , 참기름 1 작 은 술 , 다진 파 1 큰 술 만 _ 들 _ 기 1 _ 발아현미 는 발아 싹 이 떨어지 지 않 도록 맑 은 물 에 살살 흔들 어 씻 어 물 에 30 분 정도 담갔 다가 건진다 . 2 _ 모시조개 와 홍합 을 깨끗 하 게 손질 한 후 냄비 에 담 고 물 을 부 어 길쭉 하 게 자른 굵 은 파 를 넣 고 입 이 벌어질 때 까지 삶 는다 . 삶 은 조개 는 건지 고 국물 은 잠시 그대로 두 었 다가 고운 체 에 밭친다 . 3 _ 현미 를 냄비 에 담 고 조개 삶 은 국물 로 밥물 을 잡 아 센 불 에 끓인다 . 뚜껑 이 들썩이 면서 끓 기 시작 하 면 불 을 약하 게 줄이 고 칵테일 새우 와 모시조개 , 홍합 을 얹 은 후 뜸 을 들인다 . 4 _ 준비 한 재료 를 한 데 섞 어 양념장 을 만들 어 발아현미 해물 밥 에 곁들여 낸다 . 고 혈압 , 변비 에 특효 ! 해조류 피 를 맑 게 하 고 피로 회복 , 변비 예방 등 에 효능 이 뛰어난 해조류 에 는 양질 의 알긴산 이 들 어 있 다 . 알긴산 은 동맥 경화 와 고 혈압 등 성인병 과 암 을 예방 해 주 는 한편 몸 속 에 쌓여 있 는 중금속 을 빼내 고 비만 을 막아주 는 효과 가 있 다 . 또 노화 를 지연 시켜 주 고 , 요오드 성분 이 많 아 심장 과 혈관 의 활동 , 체온 과 땀 의 조절 , 신진대사 를 원활 하 게 해 영양 밸런스 유지 에 그만 이 다 . 된장 미역 나물 재 _ 료 불린 미역 150 g , 된장 ⅔ 큰 술 , 양배추 3 잎 , 붉 은 고추 ½ 개 , 참기름 ⅓ 작 은 술 , 통깨 ¼ 작 은 술 만 _ 들 _ 기 1 _ 불린 미역 은 물기 를 충분히 짠 후 먹 기 좋 은 크기 로 자른다 . 2 _ 양배추 는 곱 게 채 썰 고 붉 은 고추 는 다진다 . 3 _ 된장 에 다진 붉 은 고추 와 참기름 , 통깨 를 넣 어 양념 한다 . 마늘 은 넣 지 않 아야 구수 한 된장 맛 이 제대로 산다 . 4 _ 미역 과 양배추 채 를 그릇 에 담 고 양념 한 된장 을 넣 어 가볍 게 버무린다 . P O I N T 1 _ 불린 미역 은 체 에 밭쳐 물기 를 뺀다 마른 미역 은 물 에 담가 부드럽 게 불린 뒤 물기 를 짜 고 적당 한 길이 로 자른다 . 불린 미역 은 끓 는 물 에 살짝 데쳐 도 좋 지만 생미역 을 그대로 쓰 면 향 이 더 진하 다 . 2 _ 된장 양념 을 고루 섞 어 둔다 된장 은 미역 과 잘 어울리 는 천연 양념 가운데 하나 . 된장 에 다진 고추 와 참기름 등 을 넣 어 먼저 양념 한 후 미역 을 넣 어 무친다 . 공유 하 기 글 요소