Beef Madras 그제 인도 장 을 다녀온 덕 에 , 오늘 은 인도 커리 를 만들 어 봤 다 . 중국집 을 가 면 항상 짜장면 먹 을까 짬뽕 먹 을까 고민 하 는 거 처럼 . .. 고기 먹 고 나 서 , 물냉면 을 먹 을까 비빔 냉면 을 먹 을까 고민 하 는 거 처럼 . ... 난 항상 커리 를 먹 을 땐 , 인도 커리 를 먹 을까 타이 커리 를 먹 을까 가 고민 이 다 . ( 우리 오빠 가 한국 카레 를 좋아하 는 까닭 에 난 한국 카레 는 싫 어 한다 , ) 오늘 은 어차피 타이 커리 만들 려면 필요 한 코코넛 밀크 가 없 는 까닭 에 아무 고민 없이 인도 커리 를 만들 었 다 . 타이 커리 가 red curry or green curry 둘 로 대표 된다면 , 인도 커리 는 그 종류 가 너무 많 아 , 솔직히 그 많 은 커리 의 맛 차이 도 다 잘 모르 겠 다 . 일단 오늘 은 마드라스 커리 랑 , 차파티 그리고 밥 을 만들 었 다 . 더 보 기 접 기 마드라스 커리 는 비교 적 매운 맛 으로 인디아 남쪽 지방 의 마드라스 라는 지명 에서 이름 이 유래 되 었 다고 함 . ( 지금 의 Chennai 라는 지방 ) . 힌두 문화 서 주로 먹 는 음식 이 어서 기본 적 으로 는 Vegetarian 음식 이 지만 요즘 은 고기 를 넣 고 만드 는 게 더 일반 적 이 고 . .. 인도 향신료 를 다 가지 고 있 으면 마드라스 커리 페이스트 ( paste ) 를 만드 는 게 어렵 지 는 않 지만 . . 한국 서 는 향신료 구하 기 가 어려울 테 니 , 여기 서 설명 해 봤 자 만들 지 도 못 할 테 고 . 혹 동남아 같 은 데 놀 러 갈 기회 가 생기 면 병 에 들 은 인스턴트 페이스트 를 사 다 만드 는 게 더 쉬울 거 같 네 . 어떤 종류 의 카레 도 만드 는 법 은 모두 비슷 하 거든 . ( 체 친 양파 를 갈색 될 때 까지 볶 다가 , 페이스트 넣 고 , 고기 든 야채 든 넣 고 한참 볶 다 , 토마토 통조림 과 물 조금 넣 어 끓이 면 됨 . - 간단 버 젼 ) 차파티 ( Chapati Bread ) mixed vegitable fried rice 인도 커리 는 주로 난 브레드 ( Nann Bread ) 나 차파티 ( Chapati bread ) 또는 밥 이랑 먹 는데 . .. 내 가 다이어트 인 관계 로 오늘 은 난 브레드 대신 차파티 를 만들 었 다 . ( 사실 난 브레드 만드 는 건 좀 복잡 해서 . ...) 내 가 차파티 를 좋아하 는 또 다른 이유 는 , 카레 처럼 국물 있 는 음식 은 손 으로 먹 기 가 불편 한데 , 차파티 로 싸 서 먹 으면 커리 도 손 으로 먹 기 좋 음 . 난 인도 음식 은 손 으로 먹 는 걸 좋 아 한다 . 밥 은 Basmati 쌀 을 이용 해서 만들 었 는데 . .. 난 개인 적 으로 이 바스 마티 쌀 을 아주 많이 좋 아 한다 . 이 쌀 만 이 갖은 독특 한 향 이 좋 아서 . 접 기 공유 하 기 글 요소