‘ 우리 맛 특강 ’ 은 우리 맛 에 대한 다양 한 전문가 를 초청 해 식문화 와 식 재료 , 조리 과학 , 조리법 등 분야 별 특화 된 공개 강의 를 연다 . 지난 18 일 샘 표 본사 에서 는 모던 한식 레스토랑 ‘ 밍 글 스 ’ 의 강민구 셰프 가 특강 을 진행 했 고 , 연말 까지 퓨전 한식당 ‘ 바루 ’ 의 어 광 셰프 , 퓨전 다 이닝 ‘ 앤드 ’ 의 총괄 셰프 였 던 장 진모 셰프 , 한식 파인 다 이닝 ‘ 두레 유 ’ 를 운영 하 고 있 는 유현수 셰프 , 파인 다 이닝 ‘ 익스 퀴진 ’ 의 장경원 셰프 , 정관 스님 등 이 다양 한 발효 조리법 을 선보인다 .