[ 메가 히트 상품 탄생 스토리 ] - 롯데 푸드 의성 마늘 햄 
 최종 수정 : 2018 - 05 - 03 15 : 51 : 36 
 ▲ 의성 마늘 햄 / 롯데 푸드 
 국내 분절 햄 시장 을 탄생 시킨 롯데 푸드 의 ' 의성 마늘 햄 ' 이 올해 로 출시 13 년 을 맞 았 다 . ' 분절 햄 ' 은 햄 덩어리 를 사용 하 기 좋 은 크기 로 잘라 나눠 개별 포장 한 햄 이 다 . 의성 마늘 햄 은 13 년 간 분절 햄 시장 의 압도 적 인 1 위 를 차지 하 며 꾸준 한 인기 를 끌 고 있 다 . 
 3 일 시장 조사 기관 닐슨 코리아 에 따르 면 의성 마늘 햄 은 52 . 5 % 로 점유 율 1 위 다 . 의성 마늘 햄 은 2005 년 3 월 햄 과 국산 마늘 을 접목 한 ' 마늘 햄 ' 이 라는 제품 으로 출시 됐 다 . 이후 지역 농가 의 특산물 마늘 을 사용 하 기 로 결정 하 고 지난 2006 년 9 월 의성군 과 의 협력 으로 ' 의성 마늘 햄 ' 이 탄생 했 다 . 의성 마늘 햄 은 마늘 을 사용 해 고기 특유 의 잡 냄새 를 잡 았 고 , 구웠 을 때 은은 하 게 퍼지 는 마늘 풍미 로 지금 까지 인기 를 모으 고 있 다 . 
 ▲ 의성 진마 늘 / 의성군 
 ◆ 마늘 을 사용 해 풍미 를 더 한 햄 
 롯데 푸드 는 마늘 햄 이전 에 양파 숙성 햄 , 황토 포크 햄 , 탐라 햄 등 을 선보였 지만 실패 를 경험 했 다 . 이후 삼겹살 등 돼지고기 를 구워 먹 을 때 마늘 을 자주 곁 들인 다는 것 에 착안 해 2005 년 3 월 돼지고기 와 국산 마늘 을 접목 한 ' 마늘 햄 ' 이 라는 제품 을 출시 했 다 . 
 롯데 푸드 는 처음 부터 의성 마늘 을 사용 했 던 것 은 아니 었 다 . 마늘 햄 출시 후 소비자 들 의 반응 이 뜨겁 자 롯데 푸드 는 제품 을 고급 화 하 고 맛 과 브 랜딩 을 강화 하 기 위해 우수 한 품질 로 소문난 의성 특산물 마늘 을 사용 하 기 로 결정 했 다 . 그 결과 롯데 푸드 는 2006 년 9 월 의성군 과 MOU 를 체결 하 고 ' 의성 마늘 햄 ' 을 시장 에 출시 했 다 . 
 처음 으로 마늘 넣 은 햄 을 만드 는 만큼 제품 개발 에 는 어려움 이 따랐 다 . 식품 에 바로 적용 하 기 에 는 마늘 의 맛 이 너무 맵 고 냄새 가 강했 던 것 이 었 다 . 제품 개발 초기 에 는 생으로 넣 는 것 과 쪄서 넣 는 것 , 볶 아서 넣 는 방법 을 적용 했 다 . 맛있 는 마늘 향 은 살리 면서 도 거부 감 이 없 는 맛 을 내 기 위해 여러 번 의 시행착오 가 있 었 다 . 연구원 들 이 연구소 에서 제품 개발 을 위해 약 3 개월 을 노력 했 다 . 이러 한 연구 끝 에 마늘 을 한번 쪄서 투입 해 특유 의 아린 맛 을 없애 고 풍미 를 살릴 수 있 었 다 . 현재 는 햄 을 구웠 을 때 은은 한 마늘 향 이 나 는 최적 의 함량 인 1 . 44 % 의 마늘 을 투입 하 고 있 다 . 
 의성 마늘 햄 은 알 이 굵 고 맛 이 좋 기 로 정평 이 나 있 던 의성 마늘 을 사용 해 출시 직후 부터 큰 인기 를 모았 다 . 특히 의성 지역 은 부식토 로 덮여 있 어 토양 이 비옥 하 고 , 또한 일조시간 이 길 고 강수량 이 적 어 마늘 의 생육 에 최적 의 환경 을 갖추 었 다는 평가 를 받 고 있 다 . 
 ▲ 의성 마늘 제품 들 / 롯데 푸드 
 ◆ 사용 이 편리 한 최초 의 분절 햄 
 의성 마늘 햄 은 업계 최초 로 ' 분절 햄 ' 이 라는 개념 을 만든 제품 이 다 . ' 분절 햄 ' 은 햄 덩어리 를 사용 하 기 좋 은 크기 로 잘라 나누 어 개별 포장 한 햄 을 뜻 한다 . 의성 마늘 햄 은 기존 의 길 고 두꺼운 햄 형태 를 사용 하 기 좋 게 세 덩이 로 잘라 따로따로 포장 해 출시 하 면서 최초 로 분절 햄 시장 을 열 었 다 . 
 기존 의 햄 은 김밥 속 재료 등 다양 한 용도 로 사용 할 수 있 는 , 어른 팔뚝 정도 크기 의 1 ㎏ 사각형 덩어리 가 표준 크기 였 다 . 이렇게 큰 용량 의 햄 은 일단 포장 을 뜯 고 나 면 공기 가 유입 되 기 때문 에 신선 한 보관 이 힘들 고 사용 에 도 어려움 이 따랐 다 . 더구나 과거 에 비해 가족 구성 원수 가 감소 하 면서 한 번 에 다 먹 지 못하 는 커다란 햄 의 크기 는 많 은 소비자 들 에게 부담 이 되 었 다 . 하지만 의성 마늘 햄 은 큰 덩어리 의 햄 을 셋 으로 잘라 개별 포장 한 형태 로 출시 하 여 , 필요 한 양 만큼 간편 하 게 사용 할 수 있 으면서 도 위생 적 으로 보관 이 가능 한 장점 을 가지 게 되 었 다 . 이 는 편리 한 제품 을 찾 던 소비자 들 에게 큰 인기 를 모았 다 . 
 의성 마늘 햄 의 큰 인기 이후 육 가공 시장 에서 는 소 용량 트렌드 가 나타나 게 되 었 다 . 여러 회사 에서 잇달 아 분절 햄 및 소 포장 제품 을 출시 한 것 이 다 . 현재 는 마트 등 의 유통점 에서 작 은 용량 으로 개별 포장 된 육 가공 제품 을 흔하 게 찾 아 볼 수 있 다 . 의성 마늘 햄 은 육 가공 시장 의 소 용량 트렌드 를 선도 한 것 으로 평가 받 고 있 다 . 의성 마늘 햄 은 론 칭 1 년 만 에 연매 출 100 억 원 을 돌파 한 후 지난해 540 억 원 의 매출 을 올렸 다 . 10 년 넘 게 분절 햄 시장 점유 율 1 위 를 차지 하 고 있 다 . 
 ▲ 여자 컬링 팀 의성 마늘 햄 광고 / 롯데 푸드 
 ◆ 롯데 푸드 , 의성 마늘 햄 브랜드 더욱 확대 키로 
 의성 마늘 햄 브랜드 는 2007 년 ' 의성 마늘 프랑크 ' 와 ' 의성 마늘 비엔나 ' 등 소시지 제품 으로 확대 됐 고 , 최근 에 는 의성 마늘 베이컨 과 슬라이스 햄 , 김밥 속 햄 까지 출시 되 는 등 지속 적 인 브랜드 확대 가 이루어지 고 있 다 . 
 의성 마늘 햄 브랜드 매출 은 출시 직후 인 2006 년 에 연매 출 100 억 원 을 돌파 한 이래 2010 년 380 억 원 , 2015 년 430 억 원 , 2017 년 540 억 원 을 기록 하 는 등 계속 해서 확대 중 이 다 . 의성 마늘 햄 은 분절 햄 시장 에서 10 년 넘 게 점유 율 1 위 를 지키 며 인기 를 모으 고 있 다 . 
 롯데 푸드 는 올해 의성군 과 의 지역 상생 을 더욱 확대 한다는 계획 이 다 . 선수 5 명 중 4 명 이 의성 출신 인 국가 대표 여자 컬링 팀 ( 감독 김민정 , 선수 김은정 · 김영미 · 김선영 · 김경애 · 김초 희 ) 을 의성 마늘 햄 CF 모델 로 발탁 한 데 이 어 2 년 간 공식 후원 한다 . 또한 이번 모델 발탁 을 시작 으로 올해 의성 마늘 제품 라인업 을 추가 로 확대 할 계획 이 다 . 
 의성 마늘 햄 구매 고객 을 대상 으로 한 경품 이벤트 도 진행 한다 . 롯데 푸드 는 5 월 10 일 까지 의성 마늘 햄 , 의성 마늘 프랑크 , 의성 마늘 비엔나 등 의성 마늘 햄 브랜드 제품 을 구매 한 고객 중 추첨 을 통해 황금 마늘 총 100 돈 을 비롯 한 다양 한 경품 을 증정 한다 . 구매 영수증 을 사진 으로 찍 어 보내 면 응모 할 수 있 으며 자세 한 내용 은 롯데 푸드 공식 홈페이지 에서 확인 할 수 있 다 . 
 ▲ 롯데 푸드 ' 의성 마늘 햄 캠프 ' 에서 참가자 들 이 마늘 을 수확 하 고 있 다 . / 롯데 푸드 
 ◆ 대표 적 인 지역 상생 제품 ' 의성 마늘 햄 ' 
 롯데 푸드 가 의성군 과 협력 해 출시 한 의성 마늘 햄 은 식품 업계 의 대표 적 인 지역 상생 사례 로 손꼽히 고 있 다 . 롯데 푸드 는 지역 특산물 인 의성 마늘 을 활용 해 제품 의 맛 과 신뢰도 를 높였 고 , 의성군 은 지역 특산물 을 전국 에 널리 알리 는 동시 에 안정 적 인 판로 도 확보 했 다 . 회사 와 지역 이 동반 성장 할 수 있 는 ' 상생 전략 ' 을 펼친 것 이 다 . 
 의성 마늘 햄 브랜드 제품 의 생산 을 위해 롯데 푸드 는 매년 약 100 t 의 마늘 을 의성 농가 에서 수매 하 고 있 다 . 특히 이 같 은 의성 마늘 햄 의 성공 은 소비자 들 이 의성 마늘 을 국내 대표 마늘 로 인식 하 도록 하 는데 결정 적 인 역할 을 했 다는 평가 를 받 고 있 다 . 
 롯데 푸드 는 단순히 제품 출시 에 그치 지 않 고 제품 을 활용 한 지역 홍보 에 도 앞장서 고 있 다 . 롯데 푸드 는 2010 년 부터 는 매년 의성 마늘 햄 캠프 를 열 어 의성군 의 지역 명소 를 알리 고 , 의성 장 학회 에 장학금 을 지원 하 는 등 지속 적 인 상생 관계 를 이 어 오 고 있 다 . 롯데 푸드 와 의성군 의 협력 은 2015 년 농림 축산 식품 부 와 대한 상공 회의소 로부터 ' 농업 과 기업 의 상생 협력 우수 사례 ' 로 선정 될 만큼 대표 적 인 CSV ( 공유가치창출 ) 사례 로 평가 받 는다 .