크림 은 오일 / 물 의 에 멀 젼 이 다 . 상기 에 멀 젼 은 전형 적 으로 고 정유 , 탄화수소 등 , 예컨대 왁스 , 페트 롤라 툼 , 광유 등 을 포함 하 는 오일 상 ( 내상 ) , 및 물 및 임의 의 수용성 물질 , 예컨대 첨가 된 염 을 포함 하 는 수성 상 ( 연속 상 ) 으로 구성 된다 . 두 상 은 유화제 , 예 를 들 어 , 표면 활성제 , 예컨대 나트륨 라우 릴 술 페이트 , 친수성 콜로이드 , 예컨대 아카시아 콜로이드 점토 , 비검 ( veegum ) 등 을 이용 하 여 안정 화 시킨다 . 관례 상 , 에 멀 젼 이 형성 되 자마자 활성 성분 ( 화합물 ) 을 의도 한 농도 를 제공 할 수 있 는 양 으로 첨가 한다 .