MBC 일 일 저녁 드라마 ' 사랑 은 아무 도 못 말려 ' 에서 과외 선생 님 과 제자 간 의 로맨스 를 만들 고 있 는 고 3 여학생 은 민 역 에 탤런트 이영아 ( 1984 년 생 ) 씨 가 ' 특별 한 이유 ' 때문 에 매끼 마다 생선 을 고집 한다는 연예뉴스 가 있 었 습니다 . 그 특별 한 이유 는 바로 " 체중 조절 ". 어렵 게 뺀 체중 증가 를 방지 하 기 위해서 라고 하 는데 … … 실제로 165 cm 키 에 78 kg 까지 나갔 던 슬픈 과거 ( ? ) 를 안 고 있 는 이영아 씨 는 현재 47 kg 의 늘씬 한 몸매 를 자랑 하 고 있 습니다 . 165 cm 키 에 78 kg 의 몸무게 는 BMI ( 체질량 지수 : 체중 kg / 신장 mX 신장 m ) 가 28 . 65 로 과체중 ( 25 - 30 ) 범위 에 속하 지만 현재 는 17 . 26 으로 오히려 마른 편 ( 20 미만 ) 에 속하 고 있 는 것 입니다 . 현재 도 이영아 씨 는 체중 조절 을 위해 철저 한 식이 요법 으로 관리 중 이 라고 하 는데 주변인 의 말 을 빌리 면 , 채소 와 생선 위주 의 식단 으로 밥 의 양 은 줄이 고 , 밀가루 음식 과 인스턴트 음식 그리고 탄산 음료 등 은 입 에 대 지 않 는다고 합니다 . 본인 스스로 먹 는 대로 찌 는 타입 이 라고 하 는 데 도 다이어트 에 성공 한 그녀 가 이 를 유지 하 기 위해 고집 한다는 생선 식단 이 어떻게 다이어트 에 도움 이 되 는지 알아봅니다 . 생선 과 미용 다이어트 꿈 지방 걱정 없애 주 는 저지방 식품 같 은 양 이 라도 단백질 과 탄수화물 이 4 kcal 를 내 는 반면 , 9 kcal 를 내 는 지방 은 열량 공급 에 는 매우 효율 적 인 영양소 입니다 . 그러나 현대 에 는 오히려 열량 의 과잉 공급 으로 인해 각종 만성 질환 의 원인 이 되 거나 악화 되 는 요인 으로 작용 하 고 있 습니다 . 지방 의 순수 섭취 량도 문제 이 지만 단백질 과 탄수화물 의 잉여 분 은 인체 에 지방 으로 전환 되 어 저장 되 기 때문 에 인체 는 지방 에 매우 쉽 게 노출 되 고 있 습니다 . 따라서 모든 음식 의 과 섭취 는 물론 특히 지방 섭 취량 에 대해 매우 꼼꼼히 따져 보 아야 하 며 , 그런 의미 에서 같 은 식품 이 라도 저지방 식품 을 선택 하 는 것 이 보다 현명 한 방법 인 것 입니다 . 생선 은 이런 취지 에 가장 부합 하 는 저지방 식품 일 뿐 만 아니 라 기타 저지방 제품 들 에 비해 매우 저렴 하 기 까지 한 일석이조 의 다이어트 식품 입니다 . 양질 의 고단 백 식품 다이어트 식단 의 포인트 는 열량 을 낮추 는 것 입니다 . 따라서 가급적 포만감 을 높이 면서 열량 은 낮 고 , 그러 면서 도 영양 은 골고루 모두 섭취 할 수 있 는 그런 식단 이 진정한 다이어트 식단 이 라 할 수 있 는데 , 이러 한 식단 에서 절대 빠져서 는 안 되 는 영양소 가 바로 단백질 입니다 . 생선 은 바로 풍부 한 양질 의 단백질 식품 이 며 , 반드시 식품 으로 섭취 해야 필요시 충당 이 가능 한 영양소 인 필수 아미노산 을 다량 함유 하 고 있 습니다 . 그리스어 로 ' 으뜸가 는 ' 또는 ' 제 일가 는 ' 을 뜻 하 는 ' Proteios ' 에서 유래 된 단백질 은 생명체 를 유지 하 고 , 연장 하 는데 매우 중요 한 역할 을 하 며 생선 은 이러 한 양질 의 고단 백 식품 에 속하 므로 자칫 영양 적 손실 이 많 을 수 있 는 다이어트 식단 에서 매우 중요 합니다 . 저 칼로리 식품 전체 적 으로 칼로리 가 낮 아서 많이 먹 어도 살찔 걱정 이 없 으면서 도 맛 이 좋 은 , 그야말로 영양 만점 다이어트 식품 이 바로 생선 입니다 . 특히 가자미 , 대구 , 넙치 등 의 흰 살 생선 이나 오징어 , 문어 , 새우 , 게 , 조개류 등 이 열량 이 낮 은 반면 , 꽁치 , 삼치 , 갈치 , 삼치 , 청어 , 정어리 등 의 생선 은 육류 보다 도 칼로리 가 높 은 생선 이 므로 주의 합니다 . 생선 의 부위 별 로 보 면 일반 적 으로 등 쪽 에 는 단백질 비율 이 높 으며 , 배쪽 에 는 지방 이 많 고 , 또 껍질 바로 밑부분 에 는 지방 이 집중 되 어 있 으므로 , 음식 을 만들 때 그 부분 을 없애 고 조리 하 는 것 만 으로 도 칼로리 를 훨씬 줄일 수 있 습니다 . 풍부 한 미네랄 과 비타민 급원 식품 생선 류 에 는 특히 채소 에서 는 찾아보 기 힘든 지용성 비타민 이 많이 들 어 있 어서 영양 의 균형 을 이루 며 , 피로 회복 과 신진대사 를 촉진 하 는 활력 영양소 가 풍부 하 기 때문 에 노화 방지 , 피부 관리 효과 는 물론 다이어트 로 인한 불안감 을 없애 고 심리 적 안정 감 을 형성 하 는데 매우 좋 습니다 . 생선 과 건강 심혈 관 질환 예방 하 는 아스피린 과 같 은 효과 혈소판 은 원래 출혈 이 있 을 때 혈액 이 엉겨 덩어리 를 만들 게 함 으로써 더 이상 의 출혈 을 막 는 역할 을 하 지만 동맥 경화 등 이 진행 될 때 는 이런 작용 이 오히려 해 가 되 어 혈관 내 에 쌓이 고 , 혈관 을 막 아 질환 을 악화 시킬 수 있 습니다 . 이런 혈전 이 심혈 관 을 막 으면 협심증 , 심근 경색 증이 생기 고 , 혈전 이 돌아다니 다 뇌혈관 을 막 아 혈액 순환 을 차단 하 면 뇌졸중 ( 뇌경색 ) 이 되 는 것 입니다 . 생선 기름 은 이렇게 혈소판 이 혈관 벽 에 붙 는 것 을 막 아 혈전 을 형성 하 는 것 을 방지 해 혈관 이 막히 는 것 을 방지 하 기 때문 에 동맥 경화 나 뇌졸중 과 같 은 혈관 성 질환 의 예방 관리 효과 가 있 습니다 . 생선 기름 이 혈전 형성 을 막 는다는 것 을 생선 을 많이 먹 는 에스키모 인 의 사례 에서 확인 할 수 있 는데 , 그 들 은 비슷 한 기후 와 풍토 를 지닌 덴마크인 에 비해 심장병 사망 률 이 절반 밖에 되 지 않 고 , 심장병 발병률 이 매우 낮 은 것 으로 알려져 있 습니다 . ( 에스키모 인 들 이 덴 마크 로 이주해 살 면 심장병 발병률 이 비슷 해짐 ) 게다가 에스키모 인 은 결핵 에 걸리 면 유달리 가래 에 피 가 많 고 , 출혈 이 멈추 지 않 는다는 사실 을 통해 다시 한 번 확인 할 수 있 습니다 . 그 외 에 도 약 2 천 명 의 남성 에게 일 주일 에 두 번 씩 생선 을 섭취 시켰 더니 심장 마비 발생 률 이 30 % 감소 되 었 으며 , 1 만 1000 명 의 심근 경색 증 환자 에게 생선 기름 을 먹 게 한 후 3 년 반 동안 관찰 한 결과 , 사망 률 이 15 % 가 줄 었 다는 연구 보고서 가 있 습니다 . 고 혈압 조절 하 는 혈압 관리 효과 생선 을 섭취 하 면 혈압 이 낮 아 진다고 전문의 들 은 지적 합니다 . 정상 혈압 을 가진 사람 에게 는 그 효과 가 미미 하 지만 고 혈압 환자 에서 혈압 조절 효과 는 매우 강력 하 다는 것 입니다 . 고 혈압 은 특히 심장 질환 에 도 나쁜 영향 을 미치 기 때문 에 생선 기름 의 심장 질환 과 혈압 관리 효과 는 이러 한 환자 들 에게 특히 생명 을 보호 하 는 큰 효과 를 발휘 하 는 것 입니다 . 생선 기름 은 또한 1 . 혈관 을 확장 시키 고 , 2 . 염증 을 억제 하 며 , 3 . 손상 된 혈관 을 회복 하 고 , 4 . 면역 체계 를 활성 화 시키 며 , 5 . 칼슘 섭취 를 증가 시킵니다 . 생선 의 종류 계절 별 제철 생선 봄 한 치 , 도미 , 조기 , 붕어 , 숭어 , 청어 등 여름 광어 , 민어 , 농어 , 장어 등 가을 정어리 , 꽁치 , 송어 , 고등어 , 연어 , 갈치 , 전어 , 가자미 등 겨울 넙치 , 방어 , 삼치 , 대구 , 명태 , 잉어 , 참치 등 오메가 지방산 등 이 많이 함유 된 등 푸른 생선 고소 한 맛의 등 푸른 생선 은 특히 ' 혈관 청소부 ' 라고 불릴 만큼 피 를 맑 게 하 고 혈관 을 튼튼 하 게 해 주 는 불포화 지방산 인 EPA 와 DHA 와 질 좋 은 단백질 인 필수 아미노산 이 풍부 합니다 . 고등어 , 동태 , 삼치 등 이 이 에 해당 합니다 . 담백 한 맛 에 소화 가 잘 되 는 흰 살 생선 맛 이 담백 하 면서 생선 살 이 부드러워 소화 가 잘 되 며 비린내 도 적 은 편 입니다 . 특히 지방 이 적 고 칼로리 가 낮 아 다이어트 식단 에 더 잘 어울립니다 . 갈치 , 가자미 , 도미 , 조기 등 이 이 에 해당 합니다 . [ TIP ] 생선 비린내 없애 기 1 . 반드시 싱싱 한 생선 을 사용 하 고 , 신선도 가 떨어질 때 는 찌개 보다 는 매운탕 요리 로 사용 하 고 양념 을 더욱 많이 사용 하 도록 한다 . 2 . 진한 점액 이 흐르 는 생선 이나 해물 은 진한 소금물 을 사용 하 여 씻 어 준다 . 3 . 생선 을 넣 기 전 에 끓 는 물 로 살짝 헹궈 주 면 비린내 도 없애 고 , 혹시 붙 어 있 을지 모를 이 물질 도 없애 며 , 깔끔 한 국물 맛 을 낼 수 있 다 . 4 . 요리 에 생선 을 넣 을 때 는 국물 이 끓 을 때 넣 는데 , 생선 이 들어가 면서 온도 가 낮 아 지 는 것 을 방지 하 기 위해 바로 불 을 더 세 게 하 여 온도 를 최대한 빨리 올리 도록 한다 . 내용물 이 많 을 경우 에 는 다시 끓 기 까지 시간 이 많이 소요 되 는 데 이때 비린내 가 날 수 도 있 기 때문 에 재료 를 조금 씩 넣 어 국물 이 끓 을 때 넣 고 다시 끓 기 시작 하 면 또 넣 는 식 으로 온도 를 유지 하 며 요리 한다 . 5 . 양념 을 충분히 사용 하 여 골고루 베 게 하 는데 특히 다지 고 갈 아 만든 마늘 과 생강 그리고 청주 양념 이 비린내 를 없애 는 효과 가 있 다 . 6 . 요리 할 때 뚜껑 은 열 어 놓 은 채 끓여 비린내 가 날라가 도록 한다 . 7 . 요리 마지막 에 미나리 와 쑥갓 을 같이 넣 으면 그 향기 가 비린내 를 없애 준다 . 공유 하 기 글 요소