바이오 업계 ' 푸드 테크 ' 성장 성 에 주목 [ 최진순 기자 ] 12 월 10 일자 '“ 육즙 까지 똑같 은 맛 ” … 식물 로 만든 ‘ 가짜 고기 ’ 한국 상륙 ' 기사 는 100 % 식물 성 단백질 로 만든 미래 식량 ‘ 대 체육 ’ 을 다뤘 다 . 대 체육 은 콩 , 버섯 , 호박 등 에서 추출 한 식물 성 단백질 을 효모 , 섬유질 등 과 함께 배양 해 고기 의 맛 과 형태 , 육즙 까지 재현 한 식품 이 다 . 바이오 분야 는 콩 단백질 구조 를 육류 형태 로 변형 하 는 압출 성 형 기술 등 ‘ 푸드 테크 ’ 에 주목 하 고 있 다 . 대 규모 축산 으로 인한 환경 훼손 , 과도 한 육식 섭취 에 따른 건강 문제 의 해결책 으로 도 부상 하 고 있 다 . 전문 레스토랑 과 도시락 등 관련 시장 은 더욱 커질 전망 이 다 . 최근 동원 F & B 는 미국 대 체육 시장 의 리더 ‘ 비욘 드미 트 ’ 와 독점 공급 계약 을 맺 고 내년 초 국내 에 비욘 드버 거 ( 패티 ) 등 을 정식 유통 한다 . “ 식품 안전성 이 관건 이 다 ” “ 맛 도 좋 다면 안 먹 을 이유 가 없 다 ” 등 댓글 이 이어졌 다 . 12 월 11 일자 ‘ CEO 로 가 는 ‘ 승진 열차 ’... 평균 54 세 , 이공 계 출신 , 유학 파 탑승 ’ 기사 는 올해 정기 임원 인사 를 한 삼성 , SK , LG 그룹 계열사 부사장 급 이상 승진 자 52 명 ( CEO 는 제외 ) 을 전수 조사 한 결과 를 전했 다 . 석 · 박사 학위 소지자 , 인수 합병 ( M & A ) 전문가 중용 등 이 두드러졌 다 . “ 학벌 보다 실력 검증 이 중요 하 다 ” “ 상위 1 % 의 높 은 벽 을 실감 한다 ” 등 다양 한 반응 이 나왔 다 . 최진순 기자 soon 69 @ hankyung . com [ 한경 닷컴 바로 가 기 ] [ 모바일 한경 구독 신청 ] 한국 경제 채널 구독 하 고 , 선물 받 자 ! ! < 이벤트 자세히 보 기 > ⓒ 한국 경제 & hankyung . com , 무단 전재 및 재 배포 금지