db . chosun . com 기사 프린트 하 기 발행일 : 2008 . 01 . 16 / 건강 D 7 면 기고자 : 임호준 [ 헬스 편집실 ] 몸 에 좋 은 와인 고르기 지난해 미국 과 유럽 에서 화제 를 모았 던 영국 로저 코더 박사 의 저서 ‘ 와인 다이어트 ’ 가 최근 번역 돼 출간 됐 습니다 . 런던 의 대 윌리엄하비 연구소 의 실험 치료 학 교수 인 저자 가 술 ( 특히 와인 ) 과 건강 에 관한 세계 여러 나라 역학 조사 결과 들 을 종합 하 고 , 와인 을 많이 마시 는 장수 지역 들 을 일일이 탐사 한 결과 를 담 은 이 책 은 ‘ 매일 적당 한 양 의 좋 은 와인 을 마시 면 심장병 에 효과 가 있 을 뿐 아니 라 뇌졸중 , 당뇨 , 치매 , 암 의 예방 에 도 효과 가 있 다 ’ 고 결론 을 내리 고 있 습니다 . 적당 한 음주 가 운동 만큼 건강 과 장수 에 긍정 적 인 영향 을 미친다는 영국 케임브리지 대의 연구 결과 도 지난 주 외신 ( 外信 ) 을 타 고 전해져 화제 가 됐 는데 , 건강 을 위해 ‘ 억지로 라도 ’ 술 을 마셔야 할지 조금 헷 갈립니다 . 코더 박사 는 폴리 페놀 의 일종 인 ‘ 프로 시아니 딘 ’ 성분 에 특히 주목 합니다 . 지금 까지 알려진 와인 속 대표 적 건강 성분 은 ‘ 레스 베라 트롤 ’. 그러나 “ 레스 베라 트롤 이 효과 를 나타내 려면 최소 하루 5 ? 의 와인 을 마셔야 한다 . 프로 시아니 딘 이야말로 ‘ 프랜 치 패러독스 ( 육식 을 많이 하 는 프랑스인 에게 도리어 심장병 이 적 게 나타나 는 현상 ) ’ 의 비밀 이 다 ” 고 그 는 주장 합니다 . 이 성분 은 사과 , 코코아 , 떫 은 감 , 크 랜 베리 에 도 비교적 많이 함유 돼 있 다고 합니다 . 코더 박사 의 주장 중 에서 가장 흥미 를 끄 는 것 은 “ 포도주 마다 프로 시아니 딘 의 함량 이 다르 다 . 현대식 레드 와인 중 상당수 는 붉 은 색 을 띤 알코올 성 과일 음료 에 불과 해서 건강 에 큰 도움 이 되 지 않 는다 . 따라서 포도 의 종류 , 생산자 , 빈티지 ( 생산 연도 ) 뿐 아니 라 이 성분 의 함량 도 고려 해 와인 을 선택 해야 한다 ” 는 대목 입니다 . 코더 박사 에 따르 면 거친 맛 이 날 정도 로 탄닌 이 많 은 영 ( young ) 와인 에 프로 시아니 딘 이 많 은데 , 양조 후 3 년 이내 의 와인 이 가장 좋 다고 합니다 . 대표 적 장수 지역 인 그리스 령 크레타섬 의 장수 비결 도 “ 가죽 을 씹 는 듯 한 거친 맛 이 나 는 영 와인 을 제조 해 병 입 ( 甁 入 ) 하 지 않 고 대부분 1 년 안 에 다 마셨 기 때문 ” 으로 저자 는 추정 합니다 . 그렇 다면 구체 적 으로 어떤 와인 이 좋 은 와인 일까요 ? 지역 별 로 는 프랑스 남서부 제르 지방 에서 타나 품종 으로 만드 는 ‘ 마디 랑 와인 ’ 의 프로 시아니 딘 농도 가 가장 높 다고 합니다 . 실제로 프랑스 75 세 이상 인구 비율 이 전국 평균 보다 20 % 이상 높 은 곳 은 제르 지방 뿐 이 라고 합니다 . 보 로드 와인 을 생산 하 는 지롱드 지역 의 75 세 이상 인구 비율 은 전국 평균 과 비슷 하 며 , 화이트 와인 주 생산지 인 알자스 지역 은 전국 평균 보다 28 % 나 낮 다고 합니다 . 품종 별 로 는 카베르네 소비뇽 , 네비올로 , 산지 오베 세 등 의 프로 시아니 딘 함량 이 높 고 , 반대 로 그르 나 슈 , 시라 , 말 벡 , 피노 누아 에 는 상대 적 으로 함량 이 낮 다고 합니다 . 임호준 Health 편집장 hjlim @ chosun . com Copyright ( c ) 2003 The Chosunilbo All rights reserved . 공유 하 기 글 요소