이 차이 는 어디 에서 오 는 걸까 ? 밭 거름 의 상태 , 땅 힘 의 깊이 와 물 빠짐 정도 , 풀 과 의 경쟁 따위 가 참깨 를 둘러싼 환경 이 겠 다 . 하지만 이것 만 으로 그 엄청난 차이 를 설명 하 는 것 은 무리 다 . 당연히 씨앗 자체 에 도 원인 이 있 다 . 곡식 을 가꾸 는 농사 꾼 처지 에서 는 튼실 한 씨앗 을 고르 려고 다양 한 노력 을 한다 . 씨앗 으로 쓸 참깨 는 거두 기 부터 갈무리 까지 따로 작업 을 한다 . 튼실 하 고 잘 된 참깨 를 따로 베 어 그늘 에 말리 고 턴 다음 , 물 에 담가 잘 가라앉 는 것 들 만 씨앗 으로 쓴다 .