현미 를 9 분 도 백미 로 정백 했 을 때 상실 되 는 비타민 B 군 을 음식 으로 보충 하 려면 달걀 로 20 개 , 우유 로 2 ℓ, 쇠고기 로 1 . 5 근 , 김으로 20 장 , 시금치 로 는 2 . 2 ㎏ 이상 을 먹 어야 한다 . 비타민 B 군 은 세포 호흡 을 원활 하 게 하 는 데 없 어서 안 될 대사 물질 이 다 . B 1 , B 2 , B 6 등 B 군 을 거의 모두 상실 한 백미 는 세포 조직 의 질식 상태 를 불러일으키 는데 , 그 장애 는 내분비 호르몬 인 테스트 스테론 과 에스트로겐 의 생산 을 조절 하 는 뇌하수체 에 가장 강하 게 나타난다 .