1997 년 이탈리아 에서 시작 된 ' 맛 의 방주 ' 프로젝트 는 전 세계 의 사라져 가 는 식 재료 와 조리법 을 보존 하 기 위한 운동 이 다 . 전 세계 4748 개 의 품목 중 우리나라 에 는 2013 년 제주 푸른 콩장 을 시작 으로 2018 년 3 월 현재 까지 진주 앉은뱅이 밀 , 울릉도 칡소 , 조선 3 대 명주 감홍 로 , 홍성 팥장 등 90 여 개 가 등재 됐 다 . 제주 지역 에서 는 푸른 콩장 , 우뭇가사리 , 오분자기 , 톳 , 재래 돼지 , 댕 유지 등 이 이름 을 올렸 고 모두 ' 맛 의 방주 ' 프로모션 을 통해 만나 볼 수 있 다 .