상기 목적 을 달성 하 기 위하 여 , 본 발명 에 따르 면 , 어포 제조 장치 는 생선 을 염장 처리 하 는 염장 처 리부 와 ; 상기 염장 처 리부 에서 염장 처리 된 생선 에서 염기 를 제거 하 는 염기 제 거부 와 ; 상기 염기 제 거부 에서 염기 제거 된 생선 에서 머리 와 내장 을 분리 하 여 어육 을 채취 하 는 어육 채 취부 와 ; 상기 어육 채 취부 에서 채취 된 어육 을 분쇄 하 여 어육 의 고 형성 분과 수용액 성분 이 혼합 되 어 있 는 어육 슬러리 로 만드 는 분쇄 부 와 ; 상기 분쇄 부 에서 제조 된 어육 슬러리 를 소 정형 상 의 어육 성 형체 로 성형 하 는 성 형부 와 ; 상기 성 형부 에서 성형 처리 된 어육 슬러리 를 건조 하 여 어포 를 만드 는 건 조부 로 이루어진 것 을 특징 으로 한다 .