" 식물 성 단백질 도 본 발명 에서 천연 결합제 로 사용 될 수 있 다 . 특히 바람직 한 단백질 결합제 는 대두 단백질 이 다 . 식물 성 "" 단백질 "" 물질 은 빻 은 전 콩 ( whole bean ) ( 깍지 ", 오일 , 단백질 , 미네랄 , 등 포함 ) , 굵 은 분말 ( meal ) ( 추출 되 거나 , 또는 부분 적 으로 추출 된 ) , 플로 우어 ( flour ) ( 즉 , 일반 적 으로 약 1 . 5 % 미만 의 오일 및 약 30 내지 35 % 의 탄수화물 을 함유 ) , 또는 분리 물 ( isolate ) ( 약 0 . 5 % 미만 의 오일 및 약 5 % 미만 의 탄수화물 을 함유 한 , 실질 적 으로 순수 한 단백질 플로 우어 ) 의 형태 일 수 있 다 . 본원 에서 사용 된 , " "" 플로 우어 ( flour ) "" 는 이 의 범위 내 에 플로우 어 및 분리 물 의 정의 모두 에 맞 는 물질 을 포함 한다 . 바람직 하 게 ", 식물 성 단백질 은 대두 플로 우어 와 같 은 단백질 플로 우어 의 형태 이 고 , 이 는 적어도 결합제 및 플로 우어 로 제조 된 결합제 로부터 제조 된 관련 섬유 매트 제품 이 굵 은 분말 ( meal ) 과 반 대로 더 많 은 원 하 는 물리 적 특성 을 갖 기 때문 이 다 .