최근 보리 와 보리 종자 의 싹 을 틔운 새싹 보리 의 효능 이 새롭 게 밝혀 지 면서 각종 건강 프로그램 에 주인공 으로 등극 했 다 . 고질 적 질환 인 당뇨병 을 잡 는다고 알려진 보리 의 효능 과 집 에서 도 손쉽 게 재배 할 수 있 는 건강 지킴 이 새싹 보리 에 대해서 알아보 자 . 동의보감 에 따르 면 보 리 는 위 를 편안 하 게 해 주 고 갈증 해소 , 피부 미용 에 효과 적 이 며 오곡 ( 쌀 , 보리 , 조 , 콩 , 기장 ) 중 에서 도 으뜸 이 라고 기록 되 어 있 다 . 또 한 의학 에서 는 보리 가 당뇨 를 치료 하 고 열 을 내리 며 기운 을 돕 고 비위 를 편안 하 게 한다고 알려졌 다 . 하지만 쌀 보다 는 입 안 에서 까끌까끌 한 거친 식감 으로 2 인자 취급 을 받 았 던 것 도 사실 . 더욱이 예 로부터 쌀밥 을 귀히 여겼 던 탓 에 지금 의 40 , 50 대 이상 이 라면 기억 하 겠 지만 , 유년 시절 보리 는 혼식 을 계몽 하 던 학교 도시락 용 으로 쓰이 던 때 도 있 었 다 . 거칠 고 맛없 는 보리 를 피해 쌀밥 만 골라 먹 었 던 기억 이 새롭 다 . 수 십 년 이 지나 이제 보리 는 현대인 의 건강식 이 되 었 다 . 보리 만 의 단독 출전 보다 는 다른 곡물 들 과 한 데 뭉친 혼 합곡 이 명성 을 떨치 고 있 다 . 반면 어머니 가 주전자 에 한가득 끓여 주 던 보리차 의 구수 한 맛 또한 기억 한다 . 설탕 을 살짝 넣 은 따끈 한 보리차 는 배탈 이 난 어린 딸 의 배 를 아래 위 로 쓰다듬 어 주 던 어머니 의 약손 과 함께 민간 치료제 로 도 손색 이 없 었 다 . 이렇 듯 너무 도 익숙 해서 오히려 잊 고 지냈 던 보리 가 건강 과 힐링 에 대한 지속 적 인 관심 으로 부활 하 고 있 다 . 보리 의 놀라운 효능 덕분 이 다 . 보리 는 당뇨병 을 잡 는 슈퍼 씨앗 으로 등극 했 다 . 최근 케이블 방송 의 한 건강 프로 에서 밝힌 보리 의 효능 을 종합 해 보 면 다음 과 같 다 . 보리 가 당뇨 에 도움 이 되 는 이유 는 곡식 중 에서 가장 당 지수 가 낮 다는 것 이 다 . 당 지수 ( GI ) 란 혈당지수 를 일 컷 는 말 로 탄수화물 을 섭취 한 후 2 시간 동안 발생 하 는 혈당치 상승 률 을 숫자 로 나타낸 것 이 다 . 당 지수 가 높 은 음식 일수록 빠르 게 소화 흡수 하 여 혈당 이 빠르 게 상승 한다 . 보리 에 는 이러 한 당 지수 를 떨어뜨리 는데 도움 이 되 는 수용성 식이 섬유 인 베타 글 루 칸 이 다량 함유 되 어 있 다 . 따라서 보리 가 들어간 식사 를 하 고 나 면 식후 라도 혈당 이 크 게 오르 지 않 는다는 것 이 다 . 또 베타 글 루 칸 성분 이 입소문 을 타 게 된 이유 는 면역 기능 강화 와 항암 작용 때문 이 다 . 베타 글 루 칸 은 우리 몸 의 면역 계통 을 활성 화 해 줌 으로써 피로 해소 에 도움 을 줄 뿐 아니 라 여러 가지 감염 질환 등 을 예방 해 준다 . 보리 는 적 은 양 을 먹 어도 포만감 을 느끼 므로 다이어트 에 도 효과 적 인 씨앗 이 다 . 섬유질 이 풍부 하 여 변비 를 예방 하 는 데 도움 을 준다 . 또 오 장 을 튼튼 하 게 해 주 어 심장 보호제 로 도 사용 되 고 관장 의 효능 이 있 어 최고 의 자연 강장제 역할 도 한다 . 전문가 들 은 보리밥 을 꾸준히 먹 을 것 을 권하 는데 밥 을 할 때 보리쌀 을 30 % 만 섞 어도 영양학 적 효과 는 충분히 거둘 수 있 다고 입 을 모은다 . 반면 자주 배탈 이 나 거나 설사 를 하 는 사람 에게 는 보리밥 보다 보리차 를 권한다 . 섬유질 이 풍부 한 보리차 는 설사 를 완화 시키 며 소화 불량 증상 을 완화 시키 는 데 도움 을 준다 . 또 식후 에 마시 면 소화 를 돕 는다 . 보리차 의 효능 중 에 는 몸 속 에 쌓여 있 는 중금속 을 밖 으로 배출 해 내 는 해독 작용 도 있 어 요즘 처럼 미세먼지 가 심할 때 보리차 를 넉넉히 끓여 두 고 자주 마시 는 것 도 좋 다 . 하지만 몸 에 좋 은 보리 도 부작용 이 있 게 마련 . 쌀 보다 차가운 성질 을 지니 고 있 기 때문 에 아랫배 가 차 거나 손발 이 찬 사람 에게 는 주의 가 필요 하 다 . 보리 를 싹 튀 운 어린잎 인 새싹 보리 는 보리 가 발아 하 면서 생성 하 는 각종 영양 성분 의 함량 이 뛰어나 다 . 특히 칼슘 과 유리 아미노산 함량 이 다른 곡류 에 비해 매우 높 고 , 콜레스테롤 을 경감 하 는 폴 리코사 놀 과 알콜 성 지방간 과 숙취 해소 에 좋 은 사포 나 린이 라는 건강 기능 성 물질 이 특별히 많이 함유 되 어 있 다 . 농촌 진 흥청 은 2011 년 부터 새싹 보리 를 새로운 기능 성 소재 로 활용 하 는 연구 를 추진 해 오 며 실험 을 통해 지방간 과 비 만 을 억제 하 는 효능 이 있 는 것 을 밝혔 다 . 특히 간 기능 에 좋 은 건강 식품 으로 알려진 새싹 보리 는 생채 그대로 된 장국 , 무침 , 부침개 , 샐러드 등 에 넣 어 먹 거나 주스 나 우유 와 함께 넣 어 녹즙 처럼 갈 아 마시 면 좋 다 . 온도 와 수확 시기 만 잘 지켜 주 면 집 에서 도 누구 나 쉽 게 재배 할 수 있 는 새싹 보리 . 종자 는 대형 마트 나 인터넷 으로 쉽 게 구매 할 수 있 다 . 1 . 먼저 종자 를 10 시간 정도 물 에 담가 두 었 다가 3 시간 정도 물기 를 뺀 후 에 비닐봉지 로 덮 어 둔다 . 2 . 하루 뒤 싹 이 트 면 스티로폼 상자 나 화분 등 적당 한 용기 에 흙 을 넣 고 보리 가 뭉치 지 않 게 고루 뿌린 다음 종자 가 보이 지 않 을 정도 로 흙 을 살짝 덮 는다 . 3 . 실내 온도 는 18 ℃~ 20 ℃ 를 유지 하 고 흙 이 마르 지 않 을 정도 로 하루 에 2 회 ~ 3 회 정도 분무기 로 물 을 준다 . 4 . 집 에서 씨앗 을 뿌린 뒤 7 일 ~ 10 일 정도 지나 면 15 cm ~ 20 cm 정도 로 자라 는데 , 이때 수확 하 면 된다 . ( 출처 : 농촌 진 흥청 ) 글 / 강명희 프리랜서 기자 공유 하 기 글 요소 사업자 정보 표시 | | | 사업자 등록 번호 : -- | TEL : -- | 사이버 몰의 이용 약관 바로 가 기