Monascus 는 monacolin - k 라는 기능 성 물질 ( 약품명 로바스타틴 lovastatin : 항고지 혈증 치료제 ) 을 생산 하 는 균주 이 지만 또한 citrinin 이 라는 독소 ( 신장 독소 ) 를 생산 하 기 도 하 므로 , monacolin - k 는 다량 생산 하 면서 citrinin 생성 이 없 는 종균 의 개발 이 선행 되 어야 한다 . ( 현재 건강 기능 식품 공전 에서 허용치 는 50 ug / kg )