고추 가 우리 나라 에 건너온 지 는 17 세 기초 라고 하 는데 , 이제 우리 식단 에서 없 어서 는 안 될 양념 의 재료 와 밑반찬 이 되 어 버렸 어요 . 풋고추 를 따 서 , 토종 된장 에 버무려 항아리 에 담 아 어느 정도 숙성 이 되 면 누렇 게 삭 는데 , 입맛 없 는 여름날 이 고추 몇 개 면 밥 한 공기 뚝딱 입니다 . 그리고 고추 에 는 지방 을 녹이 는 캡사이신 성분 이 있 어서 요즈음 다이어트 하 는 사람 한테 도 인기 라고 합니다 . 그런데 이 고추 농사 짓 기 가 보통 힘든 것 이 아니 라 해 마다 지 을 것 인가 말 것 인가 한참 을 고민 하 다가 , 옛적 부터 해 먹 던 양념 인데 사 먹 을 수 는 없 잖여 . 하 면서 다 시 시도 를 . .... 고추 농사 에서 제일 루 힘든 부분 은 여러 가지 가 있 지 만 은 그 중 에서 도 탄저병 을 예방 하 는 것 입니다 . 일단 이 병 에 걸리 면 수확 을 포기 해야 되 니 , 고추 농사 가 얼마나 힘 이 드 는지 는 직접 지 어 보 지 않 으면 모릅니다 . 일반 고추 에 는 턴 저병 을 미리 막 기 위해 이루 말 할 수 없이 농약 을 많이 치 는데 , 아마도 농약 덩어리 를 먹 는다고 해도 과언 이 아닐 겁니다 . 유기농 고추 농사 는 마음 을 비우 지 않 으면 짓 기 어려운 농사 입니다 . 수확량 을 따져 보 았 을 때 도 , 일반 고추 농사 의 삼 분 의 일 정도 의 량 이 나올 까말까 합니다 . 가격 이 조금 은 비싼 듯 하 실지 모르 겠 지만 , 노력 에 비한 다면 결코 높 은 가격 은 아니 라고 봅니다 . 우리 농장 에서 는 고추 수확 을 한 뒤 전용 세척기 에 맑 은 지하수 물 로 아주 깨끗 하 게 씻 어서 말 립니 다 . 건조 방법 으로 는 크 게 두 가지 가 있 습니다 . 햇볕 에 말리 는 것 과 , 전용 건조기 에 말리 는 것 인데 , 경험 으로 봤 을 때 햇볕 에 말리 다 보 면 기간 이 길 다 보 니 , 고추 속 에 곰팡이 가 날 확률 이 커 비 위생 적 이 고 , 건조기 에 말리 다 보 면 빛깔 면 에서 조금 떨어지 는 서로 장 , 단 점 이 있 습니다 . 하지만 우리 농장 건조 방법 은 전용 건조기 에 온도 를 약하 게 두 어 긴 시간 말리 기 때문 에 맛 이나 빛깔 면 에서 손색 이 없 다고 봅니다 . 정성 과 마음 을 다 해 고추 농사 를 짓 고 있 습니다 . 안심 하 고 드 십시요 . 감사 합니다 . 고추 , 다이어트 · 호흡기 에 좋 아 캅사이신 과 비타민 A · C 고추 는 우리 식탁 에서 빠뜨릴 수 없 는 전통 식품 이 다 . 흥미 로운 사실 중 하나 는 고추 의 매운 맛 이 경기 불황 일 때 더욱 인기 가 높 다는 점 이 다 . 이 는 한 의학 적 으로 볼 때 일리 가 있 는 말 이 다 . 매운 맛 은 기운 을 발산 하 는 성향 이 있 어 마음 속 에 고여 있 는 우울 함 을 해소 시키 는 역할 을 한다 . 고추 의 매운맛 은 바로 ‘ 캡사이신 ’ 이 란 성분 때문 이 다 . 고추 중 에서 도 가장 맵 기 로 소문난 청양 고추 의 경우 캡사이신 성분 이 다른 지방 에서 생산 된 고추 보다 훨씬 많 은 것 으로 알려져 있 다 . 그런데 흥미 로운 것 은 인간 을 제외 한 포유동물 은 캡사이신 을 좋아하 지 않 는다는 것 이 다 . 캡사이신 이 신경 의 단위 인 뉴런 을 자극 해 심한 고통 을 주 기 때문 이 다 . 고추 는 성질 이 뜨겁 고 맵 기 때문 에 평소 몸 이 차서 소화 장애 를 자주 경험 하 는 사람 에게 는 좋 은 식품 이 다 . 매운 맛 이 소화 를 촉진 시키 고 침샘 과 위샘 을 자극 해 위산 분비 를 촉진 시키 기 때문 이 다 . 고추 의 주성분 은 캡사이신 외 에 도 비타민 에이 , 씨 가 많이 들 어 있 다 . 요즘 처럼 밀폐 된 공간 에서 냉방 에 계속 노출 되 면 각종 호흡기 질환 에 걸리 기 쉬운데 비타민 에이 는 이 에 대한 저항력 을 증진 시킨다 . 고추 에 포함 된 비타민 씨 는 사과 의 20 배일 정도 로 풍부 하 다 . 게다가 캡사이신 이 비타민 이 산화 되 는 것 을 막 기 때문 에 조리 를 해도 영양소 파괴 가 적 다 . 하지만 공기 중 에 오래 방치 하 면 캡사이신 성분 이 서서히 증발 해 비타민 의 효능 이 떨어진다 . 고추 는 다이어트 식품 으로 도 권장 된다 . 이 또한 캡사이신 덕택 에 지방 세포 에 작용 하 여 몸속 지방 을 분해 하 는 작용 을 한다 . 그러나 매운 성분 의 고추 를 한꺼번에 너무 많이 먹 으면 피부 에 반점 이 생기 고 위 를 상하 게 할 수 있 으므로 위장 질환 이 있 는 사람 은 자제 하 는 것 이 좋 다 . 공유 하 기 글 요소