잦 은 외식 이 건강 해 쳐 사람 들 은 소득 수준 이 높 아 질수록 더 맛있 는 것 , 더 달콤 한 것 , 더 자극 적 인 음식 을 좋아하 고 , 더 간편 하 게 먹 기 를 원한다 . 이런 경향 에 비례 하 여 외식 산업 규모 도 빠르 게 커지 고 있 으며 , 우리 나라 는 다른 나라 와 비교 해 볼 때 소득 수준 에 비해서 외식 에 지출 하 는 비용 이 이상 할 정도 로 높 다는 조사 도 있 었 다 . 인간 관계 가 다양 해 지 고 사회 가 복잡 해 지 면서 외식 을 할 기회 가 더 많 아 지 는 것 은 어쩔 수 없 는 일 이 겠 지만 이 로 인한 건강 상 의 문제 와 음식 쓰레기 로 인한 환경 문제 가 우려 할 수준 에 이르 렀다 . 외식 이 건강 에 어떤 문제 를 초래 할 수 있 는지 를 알아보 자 외식 은 주로 동물 성 식품 이 다 채식 전문 식당 이 없 는 것 은 아니 지만 아주 드물 고 외식 이 라면 대부분 동물 성 식품 위주 의 음식 이 다 . 쇠고기 를 비롯 한 고기 를 먹 던가 , 아니면 조금 더 비싼 것 을 원한다면 생선회 를 먹 든지 한다 . 또 햄버거 , 피자 를 비롯 한 대부분 의 페스트 푸드 도 동물 성 식품 위주 로 이루어져 있 다 . 동물 성 식품 은 여러 가지 심각 한 질병 을 가져오 는 부적절 한 음식 이 다 . 사 먹 는 음식 은 짜 다 사람 의 혀 는 싱거운 것 보다 는 약간 짠 것 을 더 맛있 다고 느낀다 . 더구나 우리 나라 음식 은 찌개 , 국 , 탕 과 같이 물 기 있 는 음식 이 많 고 약간 뜨겁 게 가열 해서 먹 는다 . 짠 음식 이라도 뜨거우 면 짜 다고 느끼 지 못한다 . 맛있 게 먹 었 던 뜨거운 된장 찌개 를 식 었 을 때 먹 으면 매우 짜 게 느껴 지 는 이유 가 그것 이 다 . 그래서 뜨거운 상태 로 간 을 맞추 기 때문 에 짜 다 . 음식 을 파 는 입장 에서 는 손님 들 이 맛있 다고 느끼 게 해야 하 므로 짜 게 조리 한다 . 소금 섭취 가 많 으면 위암 과 고 혈압 이 생길 가능 성 이 매우 높 아 지 기 때문 에 사 서 먹 는 음식 은 그 만큼 주의 를 요한다 . 파 는 음식 은 단 것 이 많 다 사람 은 누구 나 쓴 것 보다 는 단 것 을 좋아한다 . 음식 을 파 는 입장 에서 는 사 먹 는 사람 들 이 좋 아 하 는 것 을 제공 하 려 할 것 이 다 . 그래서 사 먹 는 음식 에 는 설탕 을 비롯 한 함성 감미료 를 많이 첨가 하 게 된다 . 이런 것 들 이 건강 에 좋 지 않 다는 것 은 다시 언급 할 필요 조차 도 없 는 문제 이 다 . 사 먹 는 음식 에 는 기름기 가 많 다 대부분 의 음식 재료 가 동물 성 식품 이 기 때문 에 기름 성분 이 많 다는 것 은 말 할 것 도 없 고 , 식물 성 식품 이 라도 기름 으로 튀기 거나 굽 거나 하 는 요리 가 많 기 때문 에 기름 성분 이 많 아 진다 . 기름 성분 이 많 으면 맛있 고 부드럽 게 느껴 지 기 때문 에 사람 들 이 기름기 많 은 음식 을 좋아한다 . 기름 은 열량 이 높 아 비만 이 될 가능 성 이 높 고 , 가열 한 기름 은 쉽 게 과산화 지질 로 변하 여 암 , 동맥 경화 , 노화 등 많 은 문제 를 일으킨다고 알려져 있 다 . 식품 첨가물 이 많이 들 어 있 다 파 는 음식 은 맛 을 좋 게 하 기 위해서 , 색 을 아름답 게 내 기 위해서 , 단맛 을 내 기 위해서 , 좋 은 냄새 가 나 게 하 기 위해서 , 부패 를 방지 하 기 위해서 , 색 이 변하 는 것 을 막 기 위해서 , 표백 하 여 깨끗 하 게 보이 기 위해서 등등 의 목적 으로 많 은 식품 첨가제 를 사용 하 게 된다 . 우리 나라 에서 사용 하 고 있 는 식품 첨가물 은 천연 첨가물 을 제외 하 고 수백 종 의 화학 합성 첨가물 을 사용 하 고 있 다 . 2000 년 한 해 동안 우리 나라 국민 1 인 당 조미료 섭 취량 이 2 . 5 kg 이 었 다는 발표 가 있 었 다 . 가정 에서 는 조미료 사용 을 자제 하 는 경향 으로 사용량 이 많 지 않 을 것 으로 판단 되 나 식당 등 외식업 소 와 라면 수프 용 으로 사용 되 는 양 이 대부분 을 차지 할 것 으로 추정 된다 . 위 의 식품 첨가물 들 은 안전 기준 을 정해 놓 고 얼마 이상 은 넣 을 수 없 도록 되 어 있 지만 지켜 지 지 않 는 경우 가 많 고 , 또 지금 까지 는 안 전하 다고 알려져 있 지만 많 은 시간 이 지나 면서 누적 되 면 부작용 이 드러나 는 경우 가 있 어 조심 하 지 않 으면 안 된다 . 싼 재료 를 쓴다 외식업 은 이윤 추구 를 목적 으로 하 기 때문 에 싼 재료 를 사용 하 는 경우 가 많 다 . 우리 나라 의 농산물 가격 은 국제 가격 에 비해서 매우 비싸 서 음식점 에서 는 가격 이 싼 수입 농산물 을 사용 하 는 경우 가 많 다 . 또 수입 농산물 중 에 는 유전자 조작 식품 도 많이 혼합 되 어 있 어 신경 이 쓰인다 . 아직 까지 는 어떤 부작용 도 발견 되 지 않 았 지만 문제 가 생길 가능 성 은 항상 있 다 . 과식 한다 음식 을 사 멱 으면 과식 하 는 경우 가 허다 하 다 . 이왕에 값 을 치른 음식 이 니까 많이 먹 자는 심리 가 있 어서 인지 집 에서 먹 을 때 보다 더 많이 먹 게 된다 . 특히 고기 와 같 은 음식 을 먹 을 때 는 이 기회 에 많이 먹 어 두 자는 심리 도 있 는 것 같 다 . 어떤 대안 이 있 는가 ( 1 ) 검소 하 게 먹 자 다른 사람 과 만날 때 는 좋 은 음식 을 먹 어야 한다는 생각 이 오히려 인간 관계 를 어렵 게 만들 고 있 다 . 기름진 음식물 이 좋 은 교재 를 보장 해 주 는 것 이 아닌데 도 불구 하 고 다른 사람 과 만날 때 는 값비싼 고급 음식 을 먹 어야 한다는 것 이 대다수 사람 들 의 생각 이 다 . 교재 를 하 기 위해 먹 는 것 이 지 먹 기 위해 사람 을 만나 는 것 은 아니 지 않 는가 ? 사 먹 을 수 밖에 없 는 경우 에 는 식물 성 식품 으로 구성 된 소박 한 식사 를 하 는 것 이 건강 에 도 좋 고 비용 면 으로 도 바람직 하 다 . ( 2 ) 집 으로 초대 음식 을 함께 먹 는다는 것 은 단순히 허기 를 채운다는 의미 이상 이 담겨져 있 다 . 친밀 한 교재 를 나누 는데 식사 는 매우 중요 한 매개체 가 된다 . 몇 사람 이 함께 식사 를 해야 할 때 는 집 으로 초대 하 면 좋 다 . 그런데 누구 를 집 으로 초대 하 면 의례히 기름진 고급 음식 을 내 놔야 손님 대접 을 재대로 하 는 것 으로 생각 하 는 사회 분위기 때문 에 선뜻 집 으로 초대 하 지 못한다 . 밥 과 서너 가지 반찬 과 과일 정도 로 검소 하 게 먹 는다면 준비 하 는 측 에서 도 부담 없 고 대접 받 는 사람 도 마음 가볍 게 초대 에 응할 수 있 을 것 이 다 . 잘 먹 어야 한다는 생각 만 바꾸 면 많 은 것 이 달라지 고 자유 로워질 것 이 다 . ( 3 ) 각자 준비 , 함께 식사 준비 된 음식 을 먹 기 는 쉽 지만 그것 을 준비 하 는 일 은 무척 힘 이 든다 . 더구나 한꺼번에 많 은 사람 이 먹 을 음식 을 준비 하 는 일 은 여간 힘들 고 번거로운 일 이 아니 다 . 여러 사람 이 모여 함께 음식 을 먹 을 경우 에 는 각자 가정 에서 한 가지 의 반찬 을 준비 하 여 와서 함께 식사 를 한다면 모두 가 다양 한 음식 을 맛보 게 되 고 푸짐 한 식탁 이 될 것 이 다 . 나누 어 준비 하 고 함께 먹 는 것 이 모두 를 편하 게 해 준다 . ( 4 ) 간 편식 으로 진수 청산 이 어야 좋 은 모임 은 아니 다 . 소박 하 게 먹 으면서 도 얼마 든지 좋 은 교재 가 가능 하 다 . 먹 는데 중점 을 두 지 않 는 일 중심 의 모임 이 라면 식사 는 간 편식 으로 하 면 어떨까 ? 요즘 은 특별 한 경우 가 아니 고서 야 영양 이 부족 한 사람 은 없 을 것 이 다 . 한 끼 정도 좀 부족 하 게 먹 는다고 문제 될 것 은 없 다 . 오히려 평소 에 너무 많이 먹 어 다이어트 를 해야 하 는 형편 이 아닌가 ? 감자 , 고구마 , 떡 , 빵 과 같 은 칼로리 식품 중 에서 한 가지 와 당근 이나 토마토 와 같 은 채소 나 과일 중 에서 한 가지 정도 로 먹 는다면 훌륭 한 식단 이 되 고 또 준비 하 는 데 도 쉽 고 비용 도 적 게 들 고 뒷 처리 도 간편 하 여 일석 사조 다 . 맺 는 말 외식 은 요리 하 는 수고 를 하 지 않 아도 되 고 , 맛있 고 가끔 은 기분 전화 도 되 는 유익 한 측면 이 있 다 . 더구나 분위기 좋 은 고급 식당 에서 라면 더 말 할 나위 가 없 을 것 이 다 . 그러나 식당 음식 은 몸 에 해로운 것 들 이 많 아서 주의 를 하 지 않 으면 안 된다 . 차라리 약간 수고 롭 지만 안전 한 편 을 택하 는 것 이 여러 가지 측면 에서 좋 을 것 이 다 . 공유 하 기 글 요소