​ 챠 슈 ~! 우리 에게 는 ' 일본 라멘 ' 덕분 에 많이 알려진 메뉴 에 요 . - 라멘 위 에 올라가 는 꾸미 중 하나 로 유명 하 죠 .   이 챠 슈 는 사실 요리 그 자체 보다 는 ' 요리법 ' 에 가깝 습니다 .    간만 에 만들 어 보 는 구운 챠 슈 ~! ' ㅅ '/   이 요리 의 한국식 한자 이름 은 ' 차 소 ' 로 . ..   꼬챙이 나 , 갈고리 에 뀀을 의미 하 는 ' 차 ( 叉 ) ' 와 중식 조리 기법 중 하나 인 ' 소 ( 燒 : 불사르 다 ) ' 를 함 친 개념 이 지요 . 흔히 챠 슈 하 면 ' 돼지고기 ' 를 떠올리 지만 . 주 재료 로 사용 되 는 고기 에 따라 다양 한 종류 의 챠 슈 를 만들 수 있 답니다 .   구이 요리 를 좋아하 는 한국 사람 들 입맛 에 아주 잘 맞 기 도 하 고 , 다양 한 요리 에 응용 할 수 있 어 적극 추천 해 드리 는 요리 에 요 ~   게다가 만들 기 도 쉽 답니다 . 재료 돼지고기 800 ~ 1000 g 간장 6 큰 술 설탕 2 ~ 3 큰 술 정종 ( 청주 ) 2 큰 술 로 추 ( 노 두유 ) 1 큰 술 대파 1 개 생강 45 g 팔각 3 ~ 5 개 조미료 ( 옵션 ) 1 / 2 작 은 술 오향분 ( 옵션 ) 1 작 은 술   * 오븐 이 없 으면 ' 노 오븐 '   스타일 을 참고 해 주 세요 . * 부위 는 등심 , 목살 , 뒷다리 살 , 삼겹살 등등   자유 롭 게 선택 하 세요 ~* 식 홍 ( 색소 ) 을 사용 하 면 선명 한 붉은색 을 낼 수   있 어요 .        오븐 만 있 다면 OK ~!   본래 챠 슈 장 에 는 ' 식 홍 ' 이 라는 것 이 들어갑니다 . 붉 은 식용 색소 ( 홍국 이 라고 해서 미생물 로 만든 붉 은 색소 가 있 어요 . ) 로 이것 이 들어가 면 붉 고 먹음직 스러워 보이 는 선명 한 붉 은 색 이 나 지요 .    그렇지만 저 는 식 홍 이 없 어 검 은 색 을 낼 때 사용 하 는 로 추 ( 노 두유 ) 를 넣 었 습니다 .   즉 , 노 두유 는 없 으면 넣 지 않 아도 됩니다 .   또한 풍성 한 향 을 원하 신다면 오향분 1 작 은 술 정도 넣 으면 딱 좋 아요 .   이렇게 만들 어 진 챠 슈 는 활용 도 가 아주 높 은데요 , 그냥 슬라이스 해서 드셔도 좋 고 ~ 잘 게 잘라서 볶음밥 에 ~ 슬라이스 해서 국수 용 고명 으로 올리 거나 볶음 요리 를 하 셔도 좋 습니다 .   은행 , 표고 , 챠 슈 를 불린 찹쌀 과 볶 아서 대나무 잎 ( 없 으면 종이 호일 ) 에 싸 서 찌 면 그 약식 버전 의 ' 쫑즈 ' 가 만들 어 지 구요 ~ 아니 면 이대로 찜통 에 넣 고 , 게 한 두 마리 올려서 쪄도 아주 좋 습니다 . ( 대만 이나 홍콩 에서 즐겨 먹 는 음식 이 죠 . )    - 노 오븐 버전 - 간장 1 컵 ( 200 cc ) 정종 2 큰 술 로 추 ( 노 두유 ) 1 큰 술 설탕 6 큰 술 조미료 약간 ( 옵션 ) 생강 35 g 대파 1 개 팔각 2 ~ 3 개 오향분 ( 옵션 ) 1 작 은 술 물 10 컵 ( 2 L )   TIP . 노 오븐 버전 은 고기 를 구워 준 후 , 모든 재료 를 넣 어 1 시간 30 분 정도 졸여 주 시 면 됩니다 .   구이 버전 에 비해 맛 이 부족 하 고 탄력 도 떨어지 지만 , 양념장 을 재 활용 ( 계란 조리 이나 장조림 ) 할 수 있 다는 장점 이 있 어요 .   요리 전문 채널 ' 화니 의 주방 ' 을 구독 하 시 면 다양 한 요리 를 영상 으로 만나 보 실 수 있 습니다 .  