동탄 북광 장맛 집 ' 불꽃 상회 ' 한우 1 ++( 투 뿔 ) 숙성 등심 전문점 입니다 ! 투 뿔 이 라고요 ! 여러분 ! !! 여기 한우 투 뿔 입니다 ! !! ( 지금 몹시 흥분 중 ! !!) 저 같 은 경우 소고기 는 호주 산 을 선호 하 는   파이 고 ,   한우 는 네임 밸류 거품 이 심해서 안 좋아하 는 데 그래도 먹 어 본 육류 중 가장 맛있 었 던 고기 를 뽑 자면 짜증 나 게 도   결국   한우 1 ++ 이 었 습니다 . 아무튼 이렇게 보 니 참   반갑 네요 ㅋㅋ 매장 문 열 고 들어가 면 ! !!​ 콰 아아아 ! !! 테이블 사이 의 거리 가 넓 찍 해서 정말 좋 습니다 . 인테리어 도 굳 ! 분위기 도 굳 굳 ! !​ 레드와인 ! ​ 좌측 에 는 회식 모임 을 위한 예약 룸 도 있 습니다 . 동탄 회식 장소 로 도 괜찮 겠 군요 요건 예약 한 저희 자리 ! 크 . ... 이 뿌 게 각 잡혀 세팅 된 것 보 소 . ...​​​ 앗 ! 소금 입니다 소금 ! !! 저 막대기 를 굴려 가 며 잘 게 부수 어 고기 에 찍 어 먹 으면 되 는 겁니다 . 소금 은 뒷맛 에 아주 살짝 간 수기 가 남 아 있 는 걸로 봐서 는 약 3 년 정도 숙성 된 고급 소금 이 아닐까 싶 네요 ㅎ ​​ 내 가 좋 아 하 는 생 새우 ! !! 솔직히 무슨 맛 이 나 는지 도 모르 겠 지만 , 뭔가 꼬들꼬들 하 고 탱탱 한 게 식감 적 으로 좋 아서 먹 습니다 ​ 아 . ...... 명 이나 물 . ... 조코 요 ! ( 집 에서 명 이나 물 맥주 에   재웠 다가 혼 파망 된 거 생각 하 면 핵 끔찍 . ... ㅠㅠㅠ ) 상추 샐러드 가 함께 한다 ! 참고 로 이곳 불꽃 상회 의 특징 을 적 어 보 자면 ! 1 . 1 ++ 등급 의 최상위 한우 최상위 5 % 의 투 플러스 등급 의 한우 의 지방 부분 은 과감 하 게 제거 합니다 . 마블링 은 좋 지만 뭉쳐 있 는 기름 덩이 는 싫 으니까요 . 2 . 보관 - 숙성 ( Wet aging ) 숙성 은 온도 와 시간 의 예술 ! ! 21 일 이상 습식 숙성 을 통해 부드러움 과 육즙 을 최 고조 로 끌 어 올립니다 . 3 . 굽 기 - 시어링 ( Searing ) 뜨겁 게 가열 된 관 이 고기 를 올려 겉 표면 을 바삭 하 게 구워 육즙 을 가 둡니다 . 고기 의 육즙 을 잡 아 주 며 , 풍미 를 더 하 고 , 감칠맛 을 끌어내 줍니다 . 읽 어 보 니 재밌 네요 ㅋㅋㅋ 그리고 이 세 요소 는 비주얼 적 으로 나 맛 적 으로 나 아주 격렬 하 게 느낄 수 있 어 좋 았 습니다 . 일단 저희 가 주문 한 메뉴 를 나열 하 자면 불꽃 숙성 등 심한 우육 회 돌판 된장 밥 요 세 종류 입니다 ! 돌판 을 가열 시켜 놓 고 지속 적 으로 점 원분 이 오 셔서 돌판 온도 체크 를 합니다 . 이후 온도 가 적정 온도 에 다 다르 면 ! !! 고기 를 가져옵니다 ! 불꽃 숙성 등심 ( 150 g ) 가격 : 29 . 0 ( 100 g 당 19 , 333 원 ) 1 ++ 등급 의 등심 을 500 시간 이상 습식 숙성 하 여 촉촉 한 식감 과 고소 함 을 느낄 수 있 는 메뉴 . 크 . .... 역시 1 ++ 다운 아름다운 마블링 입니다 그리고 이제 침샘 꽉 ! 부여잡 고 긴장 하 십쇼 ! !! 토치 퐈이아 ~!!!!! 그리고 알콜 좀   붓 고 ! 끄 . ... 불 쇼 까지 완벽 ! !! 저 탱글탱글 한 고기 가 투덕투덕 잘리 는 것 이 보이 십니까 ? ㄷ ㄷ ㄷ ㄷ ㄷ ;; 바닥 에 튕기 는 탱탱 한   투 쁠 고깃덩이 를 보 고 있 자니 , 아찔 해서 미쳐 버리 겠 습니다 ㅋㅋㅋ ㅋㅋ   그리고 다시 한번 화려 한 손놀림 으로 고기 의 모든 면 을 바싹 익혀 육즙 을 완전히 가두 어 줍니다 ! ​​​ 버섯 과 양파 도 촵촵 ! !!​​ 어우 . ... 한입 베 어 무 는 순간 귤 조직 들 이 터지 면서 과즙 이 폭발 하 듯 한우 1 ++ 등심 의 각 조직 들 사이 사이 에서 터져 나오 는 육즙 이 이빨 사이사이 를 파고들 기 시작 하 면서 입 안 을 순식간 의   육즙 의 바다 로 담궈 버립니다 . .... 안 그래도 엄청나 게 부들부들 한 채 로 꼬 들 거리 는 고깃덩이 들 인데 큐브 모양 으로 잘려져 나오 는 만큼 그 꼬 들 거리 면서 쫄깃쫄깃 한 식감 은 배 가 됩니다 . 등심 주제 에 입 안 에서 한 번 씹 을 때 마다 빠르 게 녹 아 줄어들 면서 목 으로 넘기 는 그 순간 까지 감칠맛 포 텐 터지 는 육즙 을 무한정 짜내 어 주 며 턱 의 피로감 이 전혀 느껴 지 지 가 않 습니다 . 아 . ... 햄 보 캅 니다 . ..... 역시 원 쁠쁠 크라스 . ... 광대 가 승천 한 채 로 내려오 질 않 더군요 ㅋㅋㅋ ㅋㅋ 제 가   고 기 먹 을 땐 양념장 없이 순수 하 게 고기 만 먹 는 것 을 선호 하 는 편 이 지만 이곳 점주 분 이 가이드 해 주 시 는 대로 명 이나 물 에 고기 한덩 이 얹 고 소금 살짝   뿌리 고 와사비 조금 얹 어서 먹 어 보 니오 . ..... 명 이나 물 의 새콤 함 과 고품질 소금 의 고급 스러운 짠 맛 . 그리고 와사비 의 알싸 함 이 육즙 포 텐 터지 는 고기 를 휘감 아 재미있 는 맛 을 내주 더군요 . 아차차 , 고기 가 구워 지 는 동안 한우 1 ++ 육회 를 즐기 고 있 었 습니다 . 한우 육회 ( 200 g ) 가격 : 19 . 0 ( 100 g 당 9 , 500 원 ) 신선 한 하우 우둔살 을 신선초 와 함꼐 즐길 수 있 는 메뉴 . 그러 고 보 니 한우 1 ++   생 육 회 는 처음 먹 어 보 네요 생 육회 인 만큼 노른자 와 함께 섞 고 나 면 그냥 피죽 이 되 버리 는 게 함정 이 지만 . .. 와 . ..... 진짜 ;; 이거 입 안 에서 솜사탕 처럼 사르르 녹아내리 는 게 좀 굉장히 많이 충격 이 었 습니다 . 도대 채 오 또 케 고기 가 이렇게 나 부드럽 게 녹아내릴 수 있 져 ;;;;;; 이건 진짜 안 먹 어 보 면 몰라 . ....;; 그렇게 고기 와 한우 육회 를 실컷 즐겼으니 이제 밥 을 먹 어야죠 ! 돌판 된장 밥 가격 : 0 . 3 ( 1 인분 ) 고기 를 드 시 고 난 후 반드시 드셔야 할 볼 꽃 상회 대표 후식 ! 돌판 한 가득 푸짐 한 내용물 에 차돌박이 까지 ~ 밥 과 함께 졸이 면 돌판 바닥 에 누룽지 까지 맛있 는 된 장죽 이 됩니다 ! ​ 그윽 ~ 하고 진한 향 을 내뿜 는 된장국 에 풍성 한 두부 와 밥 . 그리고 차돌박이 가 사정 없이   투입 됩니다 ㅁ ㄴ ㅇㄹ ;;;;​ 폭 ~ 익혀서 ! 요로 케 ! !! 아 , 근데 생각 보다 향 대비 맛 이 강렬 하 진 않 네요 . 뭐 랄까 . ... 일반 적 인 고깃집 에서 나오 는 짜 디 짠 된장찌개 라던가 뭐 그런 류 가 아닌 한식 집 에서 나오 는 된장찌개 라고 나 할까요 ? 맛 밸런스 가 굉장히 좋 고 , 된장 의 향 이 훌륭 합니다 . ​ 적당히 고기 가 익 었 다 싶 으면 먼저 이렇게 한번 떠먹 으면서 남 은 된장 밥 은 돌판 에 계속 쪼 리 고 있 으면 그때 부터 이제 살 살살 짜지 면서 맛 도 적극 적 으로   올라오 기 시작 합니다 . 참고 로   저희 집 은 된장찌개 에 고기 류 를 넣 지 않 는 관계 로 고기 가 들어간 된장국 은 처음 먹 어 보 는데요 고기 의 감칠맛 이 된장찌개 에 배어드 는 느낌 이 무척 이나 좋 았 습니다 . 이건 다른 고기 도 아닌 투 쁠 차돌박이 라 가능 한 거 겠 지만 , 암튼 신세계 하나 알 아 가 게 되 었 네요 ㅎㅎ 참고 로   쪼 려 낸 된장 밥 은   한국인 의 눈 으로 보 기 엔 별 문제 없 는 비주얼 이 지만 그걸 사진 으로 담 으려니 좀 . ... 굉장히 많이 별로 라서 사진 을 따로 올리 진 않 겠 습니다 ㅋㅋㅋ ;​​​  