•‌ 티 ( Tea ) 는 서양 에서 오직 차나무 의 찻잎 으로 만 우린 음료 를 지칭 하 는 반면 우리나라 의 차 ( 茶 ) 는 찻잎 , 차나무 , 찻물 을 모두 지칭 하 고 , 찻잎 이 아닌 식물 을 우린 음료 도 차 라고 표기 하 므로 , 본 지면 에서 는 혼란 을 피하 기 위해 찻잎 을 사용 한 상품 을 ‘ 티 ( Tea ) ’ 로 표기 한다 . • 단 , 중국 티 의 이름 은 우리 나라 한자어 ‘ 茶 ’ 의 독음 을 원칙 으로 표기 하 고 , 중국어 병음 의 한글 표기법 에 따른 이름 도 병기 했 다 . 단 , 일본 티 의 이름 은 외래어 표기법 에 따른다 . 중국 의 연간 티 생산량 은 2016 년 기준 244 만 톤 에 이르 고 있 으며 , 이 는 세계 티 생산량 의 약 40 % 를 차지 하 고 있 다 . 물론 소비 도 마찬가지 다 . 이러 한 가운데 최근 젊 은 층 들 사이 에서 티 의 건강 효능 에 대한 관심 이 커져 티 의 소비 도 향후 급성장 할 것 으로 전망 되 고 있 어 중국 의 티 산업 과 함께 세계 의 티 산업 은 계속 활기 를 띨 것 으로 보인다 . 이번 호 에서 는 티 의 종주국 인 중국 의 티 산업 에 대해 간략히 알아본다 . 활기 를 띤 중국 의 티 산업 중국 은 최근 ‘ 일 대 일 로 ( 一帶一路 ) ’ 의 정책 을 통해 해외 무역 을 증진 하 려는 계획 들 을 강력 하 게 밀어붙이 고 있 는 가운데 티 무역 도 크 게 증진 해 티 산업 분야 에서 도 큰 활기 를 띠 고 있 다 . 
 일러두 기 • ‌‌ 티 ( Tea ) 는 서양 에서 오직 차나무 의 찻잎 으로 만 우린 음료 를 지칭 하 는 반면 우리나라 의 차 ( 茶 ) 는 찻잎 , 차나무 , 찻물 을 모두 지칭 하 고 , 찻잎 이 아닌 식물 을 우린 음료 도 차 라고 표기 하 므로 , 본 지면 에서 는 혼란 을 피하 기 위해 찻잎 을 사용 한 상품 을 ‘ 티 ( Tea ) ’ 로 표기 한다 . • ‌ 단 , 중국 티 의 이름 은 우리 나라 한자어 ‘ 茶 ’ 의 독음 을 원칙 으로 표기 하 고 , 중국어 병음 의 한글 표기법 에 따른 이름 도 병기 했 다 . 단 , 일본 티 의 이름 은 외래어 표기법 에 따른다 . 중국 에 는 길 이 육 천 킬로미터 로 대륙 중앙부 를 장대 하 게 가로지르 는 양쯔강 이 있 다 . 이 양쯔강 을 기준 으로 그 이북 , 이남 으로 식생 이 나뉘 기 도 한다 . 그리고 차구 또한 강남 차구 , 강북 차구 로 나뉘 며 , 이 는 남동 , 남서 차구 와 함께 4 대 차구 에 속한다 . 이 들 차구 에 도 마찬가지 로 유명 한 티 를 생산 되 고 있 는데 , 그 대표 적 인 산지 와 테 루 아적 특성 을 간략히 소개 한다 . 강남 차구 ( 양쯔강 이남 ) 중국 대륙 의 중앙부 를 동서 로 가장 길 게 가로지르 며 , 세계 에서 도 세 번 째 로 긴 강인 양쯔강 . 무려 길이 만 6300 km 에 달해 본래 이름 도 실은 창장강 ( 長江 ) 이 다 . 이 양쯔강 이남 , 즉 강남 차구 에 는 저장 성 ( 浙 江 省 ) , 후난 성 ( 
 일러두기 • ‌‌ 티 ( Tea ) 는 서양 에서 오직 차나무 의 찻잎 으로 만 우린 음료 를 지칭 하 는 반면 우리나라 의 차 ( 茶 ) 는 찻잎 , 차나무 , 찻물 을 모두 지칭 하 고 , 찻잎 이 아닌 식물 을 우린 음료 도 차 라고 표기 하 므로 , 본 지면 에서 는 혼란 을 피하 기 위해 찻잎 을 사용 한 상품 을 ‘ 티 ( Tea ) ’ 로 표기 한다 . • ‌ 단 , 중국 티 의 이름 은 우리 나라 한자어 ‘ 茶 ’ 의 독음 을 원칙 으로 표기 하 고 , 중국어 병음 의 한글 표기법 에 따른 이름 도 병기 했 다 . 단 , 일본 티 의 이름 은 외래어 표기법 에 따른다 . 농작물 의 품질 과 특성 은 그 산지 의 천혜 의 자연 환경 에 크 게 좌우 를 받 는다 . 티 또한 다른 농작물 과 마찬가지 로 그 품질 과 특성 이 산지 의 테 루 아적 인 조건 에 크 게 영향 을 받 는데 , 여기 서 는 중국 의 대표 적 인 차 산지 인 4 대 차구 의 테 루 아 특성 과 그 산지 를 대표 하 는 티 들 을 간략히 소개 한다 . 중국차 의 테 루 아 중국 은 북쪽 으로 는 온대 , 남쪽 으로 아 열 대 의 기후 에 걸쳐 있 을 정도 로 광활 한 영토 를 차지 하 고 있 다 . 이 대륙 에서 차나무 는 아열대 기후대 의 수천 킬로미터 에 달하 는 지역 에 걸쳐 분포 하 고 있 고 , 그 재배지 는 2016 년 기준 약 220 만 ha 에 달한다 . 그 중 에서 도 티 생산량 이 최고 로 많 은 지역 은 주로 중국 남동부 의 푸 
 중국 에서 티 는 봉건주의 가 융성기 를 맞 은 당대 ( 唐 代 ) 이후 융 성 과 침체 를 거듭 하 면서 크 게 발전 하 게 된다 . 티 의 세 시대 중 제 2 기인 송 ( 宋 代 ) 에서 는 티 의 생산 과 소비 에 큰 변혁 이 일어났 고 , 원나라 의 침략 으로 티 문화 는 1 세기 동안 침체기 를 맞 았 다가 , 제 3 기인 명대 ( 明 代 ) 이르 러 오늘날 의 티 준비 방식 으로 다시 발전 한 것 이 다 . 특히 청대 ( 淸 代 ) 에 이르 러서는 서양 과 의 무역 을 통해 티 가 전 세계 로 전파 되 기 이른다 . 여기 서 는 중국 의 근대 화 와 함께 발전 한 티 의 시대 양식 들 을 소개 한다 . 티 의 제 2 기 , 송 ( 宋 ) 중국 은 송대 ( 宋 代 , 960 ~ 1279 ) 에 이르 러 티 의 생산 과 소비 에서 일대 변화 가 일어났 다 . 당대 는 그동안 티 를 병 차 로 만들 어 보관 했 다가 때 에 맞춰 부숴 끓여서 마셨 던 시대 라면 , 송대 는 티 를 갈 아서 휘저 어 마시 는 시기 , 즉 ‘ 격 불 ( 擊 拂 ) 의 시대 ’ 였 던 것 이 다 . 이 시대 에 는 건조 찻잎 을 맷돌 로 갈 아 고운 가루 형태 로 만든 뒤 , 이 가루차 를 체로 걸러 사발 에 넣 고 비취색 의 거품 이 일 때 까지 대나무 로 만든 ‘ 차선 ( 茶筅 ) ’ 으로 휘저 어 마셨 다 . 이러 한 방식 을 오늘날 에 는 ‘ 격 불 방식 ’ 이 라고 한다 . 이 시대 에 불교 승려 들 은 그 와 같 은 티 의 양식 을 일본 으로 처음 으로 전파 했 는데 , 그 …