소화 기관 에 좋 은 식품 식품 명 영양 과 효능 특징 과 이용 갯 상추 칼슘 , 철분 , 비타민 A , B , C 가 많 고 위벽 의 자극 완화제 로 쓰이 고 위궤양 , 위산 과다 에 효과 우리 나라 해안가 에 자생 , 녹즙 , 무침 , 국거리 , 기름 볶음 에 이용 검정 무 겨 자유 를 함유 , 소화 를 돕 고 복통 을 진정 , 기침 을 물리치 게 하 고 소염 , 진통 효과 . 특이 한 검정 색 을 띤 무이 다 . 절임 , 물김치 , 무생채 로 이용 . 고 수 비타민 A , C , 단백질 이 함유 . 풍 과 신경 쇠약 을 치료 하 고 혈액 을 청결 , 혈압 을 낮춰 주 고 소화 를 잘 되게 하 고 입 냄새 도 없앤다 . 젖 의 분비 를 촉진 향신 채 채소 , 카레 의 원료 . 생선 요리 에 넣 어 먹 으며 어린 잎 은 수프 , 샐러드 , 쌈 에 이용 가물치 단백질 , 비타민 A , B 1 , B 2 가 함유 된 알칼리 성 식품 . 비장 과 위장 의 기능 을 활성 화 , 원기 를 돋구 어 주 며 혈액 의 양 도 늘려 주 고 부기 도 빼 준다 . 민물 에서 자라 는 물고기 . 약간 의 참기름 과 소금 을 넣 고 끓여서 곰탕 으로 먹 는다 . 고구마 인 , 칼륨 이 많 아 길항 작용 을 한다 . 노란색 은 프로비타민 A 인 카로틴 을 함유 . 변비 에 효과 대마도 에서 종자 를 얻 어 온 것 이 시초 . 무즙 과 먹 으면 장내 의 가스 발생 김 치 갖 은 양념 에서 나오 는 영양소 와 발효 로 인한 젖산 의 생 성 으로 살 아 있 는 유산균 을 섭취 하 고 식이 섬유 섭취 등 의 정장 효과 가 있 다 . 물 에 소금 이 용해 된 소금물 이 세포 와 의 삼투압 차이 에 의해서 채소 로부터 수분 이 나오 게 된다 . 냉 이 비타민 A , C 가 많이 함유 . 간 , 위 , 신장 의 기능 이 강화 , 고 혈압 등 의 순환 기계 질환 과 출혈성 질환 에 도 효과 논둑 과 밭둑 , 야산 이나 들판 에 자생 . 즙 내 어 술 에 타 마시 면 장 출혈 이 멈추 고 냉이 뿌리 를 말려 불붙여 놓 으면 향기 도 좋 고 모기 와 나방 , 옴 이나 바퀴벌레 가 침범 을 못 한다 대 추 당질 로서 과당 이 주로 포함 , 대추씨 에 는 단백질 과 지질 로 구성 . 쇠약 한 내장 의 기능 을 활성 화 , 전신 을 튼튼 하 게 해 주 며 , 신경 을 안정 , 노화 를 방지 , 몸 을 덥 게 하 는 약제 약제 로 알려진 과일 . 생식 도 하 고 한과 나 요리 에 사용 . 말린 대추 를 볶 아서 차 로 달여 마시 기 도 한다 . 도토리 떫 은 맛 은 타닌 이 며 쓴 맛 은 사포닌 인데 인체 에 무익 . 배 가 끓 는 사람 , 식사 를 끝내 자마자 대변 을 보 는 사람 , 소변 을 자주 보 고 몸 이 붓 는 사람 이 섭취 하 면 원인 치료 가 된다 . 구황 식품 으로 이용 . 외피 와 과피 인 껍질 을 제거 한 후 온수 에 오래 담가 두 어 건조 시켜서 요리 . 묵 , 국수 , 빵 , 과자 , 피자 , 빈대떡 , 수프 등 을 만든 다 . 된 장 삶 은 콩 의 성분 을 코지 곰팡이 중 의 가수 분해 효소 를 이용 하 여 소금물 에서 분해 시킨 것 . 항암 작용 , 암세포 의 저지 및 사멸 , 유방암 의 전이 를 예방 . 항암 식품 이 며 된장국 이나 찌개 가 암 을 예방 . 두 부 질 좋 은 단백질 과 지질 이 주성분 이 고 대두 의 수용성 단백질 용액 에 겔 모양 으로 응고 시킨 식품 . 항산 화 작용 을 한다 . 두부 나 연두부 , 순두부 로 이용 대엽 쑥갓 카로틴 의 함유량 이 많 다 . 비타민 A , C 및 광물질 이 풍부 . 소화 를 도와 준다 . 잎 에 따라 소엽 , 중엽 , 대엽 으로 구분 . 무침 에 는 깨소금 이나 땅 콩가루 를 섞 는다 . 딜 ( 소회향 ) 칼슘 과 마그네슘 , 칼륨 을 많이 함유 . 방향 성 구풍제 , 거담제 , 건위제 로 이용 . 씨앗 은 소화 , 진정 , 최면 의 효과 . 구취 제거 , 동맥 경화 예방 에 좋 다 . 병충해 에 강해 무 농약 유기농 향 신체 . 잎 과 줄기 를 쌈 채 로 이용 . 비린내 를 없애 준다 땅 콩 단백질 , 지질 은 중성 지방 , 당질 이 함유 기침 을 치료 , 폐 를 보호 , 당뇨병 환자 의 영양 간식 , 병중 , 병후 , 허약자 의 영양 식품 땅 속 으로 들어가 속 에서 껍질 에 알맹이 를 맺 는다 . 땅콩기름 이나 과자 류 에 이용 . 루이보스 자연 이 준 항산화물질 이 다량 함 유노 화 억제 기능 , 변비 , 알레르기 증세 개선 희망 봉 근처 의 세 바르 바크 산맥 지대 에서 재배 . 아 스파 라시스 리네 아리스 란 이름 으로 차 로 복용 로즈마리 정유 와 탄닌 , 사포닌 , 유기산 , 수지 함유 . 피로 회복 , 두 통 , 위통 방지 , 두뇌 를 명석 하 게 하 는 작용 강한 향기 를 풍긴다 . 고기 를 구울 때 소금 과 같이 약간 뿌려 같이 들 면 고기 맛 이 좋 아 진다 . 로켓 트 ( 아르 굴 라 ) 비타민 A , C , 칼륨 과 미네랄 을 함유 . 소화 와 감기 치료 에 효과 매운 겨자 맛 이 고 신선 한 잎 은 쌈 , 샐러드 채 로 이용 말 라바시 금치 ( 황궁 채 ) 비타민 A , C , 카로틴 , 칼슘 이 풍부 , 열 을 내리 고 장 을 부드럽 게 하 고 해독 하 는 작용 . 매일 생채 를 먹 으면 당뇨 에 효과 덩굴 이 적자색 과 녹색 이 있 다 . 잎 은 쌈 으로 줄기 는 데쳐 요리 , 샐러드 , 튀김 , 볶음 , 된장 절임 물 냉이 칼슘 , 인 , 철분 , 비타민 A , C 함유 혈액 의 노화 를 방지 , 강장 효과 , 소화 , 해 열 작용 , 요오드 가 있 어 갑상선 , 호르몬 선 에 유익 습한 토지 에 자 생잎 은 샐러드 , 국 , 부침개 , 나물 , 수프 등 으로 이용 매 실 유기산 과 카테킨 산 , 펙틴 , 타닌 , 미네랄 함유 구연산 을 보충 , 장내 의 유해 균 을 사멸 , 소화 효소 의 활성 화 , 칼슘 의 장내 흡수율 을 높여 주 는 기능 일본인 들 은 식사 시 의 부식 이 다 . 매실주 , 매실 원액 및 농축 액 , 캅 셀 , 정제 , 매실 장아찌 , 매실 절임 , 쨈 . 맥 아 아 밀라 제 , 프로테아제 , 인 베르타 제 , 산화 효소 , 피타 제 등 이 포함 . 자연 에서 얻 은 효소 , 맥아 용 보리 는 겉보리 만 을 사용 . 엿기름 이 라는 한국 의 전통 식품 . 식혜 , 감주 , 물엿 , 엿 , 맥주 등 을 제조 하 는 데 이용 무 포도당 , 설탕 , 엿당 의 당류 , 아미노산 , 무기질 , 아밀 라 제 가 많이 함유 . 무 잎 에 는 식이 섬유 도 함유 . 소화제 로 사용 , 장내 유용 세균 의 기능 을 높여 노폐물 의 배설 을 촉진 , 즙 은 해열 , 진정 작용 을 한다 . 각양각색 의 요리 로 입맛 을 돋구 는 근채류 . 설렁탕 이나 곰탕 을 먹 을 때 누린내 를 없애 준다 . 바나나 고형분 이 많 은 식품 , 수분 , 당질 , 녹말 , 설탕 , 포도당 , 과당 등 . 천연 식이 섬유 , 쾌변 을 유도 . 생과일 중 에 칼로리 가 가장 높 은 식품 이 며 표피 에 반점 이 있 는 것 은 부패 의 시작 을 나타냄 브로콜리 글루 코시노 레이트 는 자연 상태 로 는 인체 에 이로울 것 이 없 으나 자르 거나 씹 으면 효소 가 분비 되 면서 다른 물질 로 전환 , 이 물질 이 발암 물질 을 해독 , 암 종양 의 성장 을 억제 꽃양배추 라 불림 . 엽산 함유량 도 높 기 때문 에 건강 야채 로 각광 . 블루베리 유기산 , 플라보노이드 류 는 가공 되 어 이용 . 비타민 E 함 유 . 토코페롤 로 보안 건강 식품 으로 만 듬 . 진달래 과 산앵 도 나무속 의 관목 . 달 기 때문 에 날 것 으로 먹 고 과실주 , 잼 등 으로 가공 바 실 비타민 A , C 의 함량 이 높 다 . 풍 을 예방 하 고 기 를 돌 게 하 며 속 이 더 부룩 할 때 , 체했 을 때 , 위통 , 설사 , 월경 불순 에 효과 향신 채 , 쌈 채 , 샐러드 , 피자 파이 , 스파게티 , 스튜 , 수프 , 소스 등 의 요리 에 이용 방아풀 노화 방지 , 암 예방 에 효과 가 있 는 항산 화 물질 인 로즈 마린 산 을 함유 . 메스꺼움 과 구토증 이 없 어 지 며 소화 촉진 , 감기 치료 에 효과 야산 , 들 , 햇빛 이 드 는 자갈밭 , 논 , 밭 , 뚝 에 자생 . 어린 잎 은 생으로 먹 고 향신 채 로 비빔밥 , 추어탕 에 넣 어 먹 는다 . 방울 다다기 양배추 ( 아기 양배추 ) 칼륨 , 철 , 칼슘 , 비타민 C 는 150 mg 이나 함유 . 특수 성분 인 비타민 U 가 있 어 위장 병 치료 에 효과 적 . 자주색 과 녹색 두 가지 품종 . 잎 을 쌈 채 , 샐러드 채 로 이용 . 살짝 데쳐서 초장 에 찍 어 먹 음 . 산마늘 비타민 A , 베타카로틴 , 미네랄 , 칼슘 , 인 , 철 을 함유 . 비타민 결핍증 , 위장 병 , 위염 , 신경 쇠약 , 심장병 등 에 효과 . 고산 지대 , 울릉도 의 숲 에서 자람 . 쌈 , 샐러드 , 데쳐 초무침 , 나물볶음 , 국거리 , 튀김 , 장아찌 , 조미료 , 묵나물 로 이용 . 셀러리 · 양미나리 정유 를 함유 . 칼슘 , 낮 은 당 함량 과 지방 . 소화 나 신장 의 활동 을 촉진 , 대소변 을 연화 시키 는 효과 . 혈압 을 내려 주 고 피부 건조 , 비듬 방지 . 계속 베 어 내 생산 . 샐러드 , 수프 에 넣 거나 국거리 매운탕 에 넣 어 비린내 를 없앤다 . 식용 색비름 철분 , 비타민 A , C , U 가 풍부 , 칼슘 함유 해열제 , 갑산 선종 , 자궁 염증 에 활용 , 이뇨제 , 지혈제 로 사용 하 고 치질 에 도 이용 . 여름 채소 로 각광 . 어린 포기 나 잎 , 줄기 는 쌈 , 샐러드 , 수프 로 이용 . 사 과 주성분 은 당분 으로 과당 , 포도당 , 설탕 , 소르비톨 로 구성 . 피로 를 풀 어 주 며 식욕 증진 , 설사 나 변비 예방 , 소화 불량 의 치료 에 사용 . 유기산 으로 생식 하 면 좋 고 주 서 나 믹서 로 갈지 않 고 섬유소 와 함께 먹 는다 . 생 강 매운맛 을 내 는 정유 성분 은 지방질 의 소화 흡수 를 촉진 하 는 담즙 분비 를 증가 시킴 . 항 궤양 작용 , 변비 예방 , 설사 를 멈추 게 하 는 정장 기능 , 통증 의 진정 , 진해 작용 . 한방 이나 조미료 에 사용 한다 . 황색 이 짙 은 것 이 약효 성분 이 강함 . 얇 게 썰 어 꿀 에 재워 차 로 음용 . 시금치 잎 에 비타민 이 다량 함유 , 베타카로틴 , 칼슘 , 철 이 함유 . 조혈 작용 , 장 의 활동 을 활발 하 게 , 냉증 이나 피부 미용 에 좋 고 변비 를 없애 준다 . 생즙 을 살짝 끓여 1 일 에 반 컵 씩 2 - 3 회 먹 으면 빈혈 에 효과 가 있 고 알콜 중독 증 을 치 료 . 함유 된 수산 은 칼슘 의 체내 흡수 를 저해 하 며 옥살산 결석 의 주성분 으로 요결석 을 일으키 므로 90 도 C 물 에 소금 을 넣 고 살짝 데쳐 조리 한다 . 쑥 비타민 A 가 많 고 일반 차 잎 에 있 는 아데닌 이 함유 . 식욕 증진 , 소화 기관 의 특효 약재 , 천식 에 도 효과 . ' 본초강목 ' 에 속 을 덥 게 , 냉 을 쫓 으며 습 을 없애 준다고 기록 됨 . 어린 잎 은 국 , 나물 로 이용 . 삶 아 건조 시킨 다음 떡 , 경단 , 조청 제조 에 사용 . 키 가 큰 것 은 말렸 다가 약용 으로 사용 한다 . 안젤리카 정유 , 안젤리 카산 , 하이스 로 카로틴 , 발 드리 안산 을 함유 . 강장 , 소화 촉진 에 효과 , 빈혈증 , 이뇨 , 발한 작용 에 쓰이 고 안젤리카 술 은 위장 장애 에 효과 가 빠르 다 . 뿌리 나 종자 60 g , 휀 넬 종자 8 g , 아니스 종자 8 g , 순수 알콜 에 넣 어 8 일 이 지난 후 걸러서 물 1 . 5 L 에 설탕 500 g 을 녹여 만든 술 알팔파 아르기닌 , 리진 , 스 레 오닌 , 비타민 A , K , U 등 이 풍부 . 식물섬유 가 많 아 장 의 발암 물질 등 부패 성 생성물 을 흡수 하 고 배변 을 좋 게 하 므로 간장 의 부담 이 줄 고 피부 미용 효과 가 있 다 녹비 작물 . 샐러드 , 고기 에 곁들이 면 좋 고 수프 , 된장국 , 냄비 요리 에 좋 다 . 마요네즈 나 샐러드 드레싱 으로 먹 는다 . 알팔파 콩나물 은 육류 와 영양 밸런스 가 맞 다 . 애플 민트 비타민 A , C 가 함유 . 입 으로 씹 을 때 시원 한 느낌 을 주 는 것 은 멘톨 의 작용 . 장내 가스 제거 , 호흡 기관 의 염증 , 근육 및 뼈 통증 에 효과 . 사과 향 을 풍 김 . 어린 잎 은 쌈 으로 고기 , 생선 , 계란 요리 의 향신 채 로 이용 . 3 - 4 잎 을 넣 어 차 로 즐긴다 . 엔 다이브 ( 치커리 로 통용 ) 비타민 A 효력 이 있 는 카로틴 , 철분 이 풍부 . 힘 없 는 위 를 조화 시킴 . 눈 과 손발 이 저리 고 통풍 이 걸렸 을 때 식용 하 여 효과 를 본다 . 상추 류 , 물 냉이 , 피망 과 함께 모듬 샐러드 로 이용 . 쌈 , 무침 등 에 이용 . 엔 다이브 류 -( 스카 롤라 ) 철 , 칼륨 , 베타카로틴 함유 하 며 비타민 A 와 B 복합체 도 들 어 있 다 . 위 를 진정 시키 고 소화 작용 을 도우며 눈 이 아프 거나 손발 이 저리 는 통풍 에 효과 . 잎 이 둥글 게 자라 잎 이 두터워 이태리 치커리 라 부름 . 샐러드 , 쌈 채 , 국거리 채 로 이용 엔 다이브 류 -( 에스카 롤 ) 무기질 , 비타민 A , 철 , 칼륨 과 섬유질 이 풍부 . 간 이나 위 가 열 을 받 았 을 때 차갑 게 하 는 역할 . 소화 작용 을 돕 고 녹즙 에 섞 어 먹 으면 시신경 과 안 근육 에 효과 , 빈혈 , 심장병 에 도 좋 다 . 잎 이 넓 다 . 연백 색 의 부분 은 잘라서 샐러드 로 이용 , 외 엽 은 쌈 , 조림 , 국 , 나물 로 이용 용설 채 칼슘 , 인 , 철 , 나트륨 , 칼륨 , 비타민 A , 베타카로틴 이 함유 . 건위 소화제 , 설사약 , 열 내림 약 , 진정 , 마취 작용 을 한다 . 산 성 체질 의 개선 효과 가 있 다 . 추위 를 견뎌 내 는 힘 이 강하 다 . 뿌리 를 썰 어서 즙 을 내 어 설탕 을 넣 고 물 에 타 서 마시 면 좋 다 . 알로에 건위 작용 을 하 는 알 로 인과 에 모딘 , 항 궤양 작용 을 하 는 울 신 , 항암 , 항균 , 항종 양 작용 을 하 는 알 로 미친 , 알로에 친 , 알로에 신등 60 여종 의 인체 에 유익 한 성분 이 함유 . 민간 요법 약제 로 보편화 적 으로 사용 . 얼굴 미용 을 위한 팩 으로 즙 을 내 어 생즙 으로 이용 . 양배추 설탕 , 과당 , 포도당 , 식물 성 단백질 리신 , 비타민 C 등 흰 양배추 보다 자주색 이 영양 상 으로 더 좋 다 . 위장 이 약하 거나 소화 가 안 되 는 사람 은 위장 장애 에 유효 한 성분 인 S - 메틸 메치 오닌 이 라는 특이 한 비타민 U 가 포함 . 자주 색 양배추 를 녹즙 을 내 어 식전 에 반 컵 씩 음용 . 옻 . 옻닭 옻 에 는 생칠 과 건칠 이 있 는데 생칠 은 독 이 많 아 밀폐 된 가마 에서 가열 해 탄화 시킨 뒤 사용 해야 독성 도 줄 고 위장 의 손상 이 없 으며 건칠 은 옻나무 줄기 의 껍질 에 칼 로 상처 를 내 어 진 을 모아서 말린 것 으로 어혈 을 파괴 하 며 침적 되 어 굳 는 것 을 분해 하 며 구충 , 변비 개선 작용 이 있 다 . 강한 약성 과 함께 강한 독성 도 있 는데 이 옻 을 닭 과 함께 먹 으면 닭 에 의해 중화 되 기 때문 에 옻 을 탈 염려 가 적 어 함께 요리 한다 . 알레르기 체질 과 임산부 , 고 혈압 , 간 이 약한 사람 은 피한다 . 요구르트 농축 우유 , 탈지유 이 기 때문 에 영양가 가 높 은 유단백질 , 무기질 류 , 비타민 류 가 포함 되 고 젖산 발효 에 의해 소화 흡수 도 좋 을 뿐 만 아니 라 살 아 있 는 젖산균 을 포함 하 고 있 으므로 장내 를 산성화 하 여 부패균 의 증식 을 저지 하 는 정장 작용 한다 . 탈지유 나 환원 우유 , 균질 화 한 전 지유 등 을 원료 로 살균 하 고 젖산균 을 첨가 하 여 일정 의 온도 로 발효 하 고 응고 시킨 것 인삼 , 산삼 , 홍삼 단백질 , 무기질 중 에너지 전달 의 역할 을 하 는 인 의 함량 이 제일 많 으며 마그네슘 , 칼슘 , 철 , 망간 , 아연 , 구리 순 으로 함유 . 구리 올리 고 펩타이드 는 장내 세균 중 유해 균 의 활성 을 저지 하 는 역할 을 하 고 유익 균 인 비피 더 스 균 과 젖산 증식 을 돕 고 장관 내 세균 의 정균 작용 을 한다 . 항암 , 항종 양 , 항균 능력 이 탁월 한 것 으로 증명 . 인삼 은 4 년 근 , 홍삼 은 6 년 근 이상 , 수삼 보다 건삼 이 , 건삼 보다 쪄서 숙성 시켜 건조 시킨 홍삼 이 효과 가 높 다 . 산삼 은 10 년 이상 되 어야 약효 가 좋 다 . 죽 염 대나무 는 많 은 황 을 가지 고 있 는데 대나무 관 속 에 소금 을 넣 어 1 , 000 ℃ 에서 여러 번 구워낸 것 . 장기 의 염증 을 죽염 의 성분 인 황화나트륨 은 강력 한 살균 효과 를 나타내 므로 세균 에 의한 염증 을 저 지 . 소금 대신 식품 조미 용 이나 양치 용 으로 죽염 을 사용 한다면 효과 적 이 다 . 적환 20 일 무 · 레디 쉬 단백질 , 지방 , 당류 , 섬유질 , 회분 , 비타민 B , C , 나트륨 , 칼슘 , 인등 을 함유 . 전분 을 분해 하 는 디아스 타제 는 소화 를 돕 고 해독 작용 도 있 어 고기 , 생선 구이시 발생 하 기 쉬운 발암 성 물질 도 제거 할 수 있 다 . 목 의 통증 과 쉰 것 을 치료 , 숙취 로 인한 울렁거림 을 방지 한다 . 20 일 정도 길러서 먹 을 수 있 다 하 여 20 일 무 라 한다 . 영양 이 많 으며 통째 로 생식 하 는 것 이 좋 다 . 치커리 류 - 구루 모 비타민 A , 칼륨 , 칼슘 , 인 , 나트륨 , 마그네슘 등 미네랄 이 풍부 . 치커리 차 는 당뇨 환자 에게 효과 . 혈관계 를 강화 . 청경채 를 닮 은 것 으로 색 이 진한 녹색 이 며 잎 은 쌈 , 샐러드 , 닭갈비 를 먹 을 때 양배추 와 함께 볶음 , 무침 등 에 이용 . 치커리 류 - 슈가 로프 비타민 A , C , 칼슘 , 인 , 철 등 을 함유 . 소화 촉진 , 혈관 강화 작용 , 항균 작용 , 항 염 작용 긴 배추 포기 를 닮 았 으며 쌈 채 로 쓰 고 샐러드 , 썰 어서 닭갈비 , 오리 갈비 요리 에 이용 치커리 류 - 윌트 루프 무 기엽 류 의 입맛 을 돋우 는 약간 의 쓴맛 , 흡수 가 잘 되 는 당류 가 많이 포함 되 어 져 있 는 다이어트 용 채소 . 소화제 , 이뇨제 , 완화제 , 류 마티스 관절염 , 통풍 을 예방 . 치커리 의 뿌리 에서 돋아난 싹 으로 치 콘 이 라 부른다 . 1 차 재배 를 해서 뿌리 를 활성 화 시킨 후 뿌리 를 캐서 다시 2 차 로 어두운 곳 에서 재배 . 쌈 채 , 샐러드 로 이용 . 치커리 류 - 적 잎 치커리 이눌린 , 고미 질 , 탄닌 , 과당 , 페쿠틴 , 알칼로이드 등 이 있 다 . 담즙 을 증가 시키 므로 담석증 의 특효약 , 간장 질환 의 치료제 , 건위 소화제 , 이뇨제 , 완하제 , 해열제 로 이용 . 잎 모양 이 민들레 잎 모양 과 비슷 함 . 어린 잎 은 샐러드 , 쌈 , 국거리 , 데친 나물 로 쓰인다 . 치커리 류 - 트레비소 칼슘 , 인 , 철 , 비타민 A , C 를 함유 . 쓴 맛 을 내 는 인티 빈 이 들 어 있 어 소화 를 촉진 하 고 혈관계 를 튼튼 하 게 한다 . 당뇨 환자 에게 좋 은 쌈 , 샐러드 채소 이 다 . 붉 은 색 치커리 이 며 쓴 맛 이 나 고 양배추 보다 연 해서 샐러드 용 으로 이용 . 치커리 류 - 푼 타레 인티 빈 이 들 어 있 어 소화 를 촉진 시키 고 혈관계 를 강하 게 한다 . 류 마티스 관절염 , 통풍 에 효능 이 있 다 . 잎 이 가늘 고 침 모양 으로 가늘 다 . 샐러드 , 쌈 채 , 데친 요리 에 쓰이 고 무침 으로 이용 . 케 일류 - 꽃 케일 칼슘 , 철 , 베타카로틴 , 비타민 E , C 가 함유 . 생 록 즙 은 엽록소 나 섬유질 로 장 의 유해 물질 의 배설 을 촉진 , 정장 작용 . 비타민 C 는 간장 기능 을 높여 해독 촉진 을 하 며 고혈압증 을 개선 한다 . 색깔 내 는 샐러드 나 장식 용 채소 로 쓰 며 샐러드 , 수프 , 주스 , 데쳐 먹 기 등 으로 요리 . 참 외 수분 이 90 %, 당분 , 칼륨 이 함유 . 갈증 을 해소 , 배뇨 능력 이 있 고 뱃속 의 답답 하 고 더부룩 한 것 을 없애 주 는 작용 . 참 외씨 는 위 , 장 , 코 가 막힌 것 을 풀 어 주 는 묘약 . 냉한 사람 은 피한다 . 황색 , 백색 , 녹색 , 줄무늬 를 띤 참외 로 명칭 . 꼭지 의 쓴맛 이 구토 를 일으키 는 최토제 로서 약 의 원료 로 사용 . 땅콩 과 함께 먹 지 않 는다 . 칡 녹말 이 주성분 이 며 위장약 으로 사용 . 한방 에서 발한 , 해열제 , 소화 불량 , 두 통 , 빈혈 , 이질 , 복통 , 주독 , 감기 , 구토 , 하혈 등 의 약재 로 사용 . 전분질 이 용출 되 기 때문 에 주서 나 믹서 를 사용 하 지 않 고 찧 어서 즙 을 낸다 . 콩나물 주목 할 점 은 콩 에 는 없 는 비타민 C , B 2 , 나이 신 과 비타민 K 가 생성 된다는 것 . 대두 콩나물 은 소화 효소 가 있 어 소화 가 잘 되 고 , 숙취 를 해소 한다 . 성인병 예방 , 치료 하 는 효과 . 다른 야채 와 함께 요리 하 면 장관 의 건강 증진 . 특유 의 냄새 는 식초 나 술 을 약간 넣 고 삶 으면 없 어 진다 . 컴프리 엽록소 와 유기 게르마늄 , 비타민 B 복합체 . C . E . 식물 에 는 함유량 이 적 은 비타민 B 12 가 들 어 있 다 . 위산 과 다 , 위궤양 치료 에 사용 . 포기 전체 에 암 을 예방 하 는 항암 작용 화학 물질 을 함유 . 데치 거나 버터 에 볶 아 다른 채소 와 함께 먹 거나 시금치 처럼 요리 에 이용 . 컴프리 차 는 손상 된 뼈 의 접골 효과 가 있 다 . 콘 샐러드 · 맛 슈 칼로리 는 낮 지만 베타카로틴 , 비타민 C , 엽산 ( 비타민 B 의 합성물 로서 빈혈 , 설사 따위 의 특효약 ) 등 함유 . 영양가 뿐 만 아니 라 소화 를 돕 고 해독 작용 도 한다 . 생채 를 상추 처럼 이용 하 며 잎 은 시금치 처럼 요리 . 콜라비  단백질 , 회분 , 칼슘 , 비타민 C 는 결구 양상추 의 10 배 . 아동 에게 골격 을 강화 , 치아 를 튼튼 하 게 하 며 즙 은 위산 을 중화 시켜 위산 과다증 을 치 료 . 가정 원예 텃밭 에 인기 가 높 은 채소 이 며 콜라 비 , 샐러리 , 당근 등 과 함께 알칼리 성 이 강한 즙 을 만들 어 마시 면 위산 과다증 치료 에 효과 케일 류 - 꽃 케일 잎 에 는 칼슘 , 철 , 베타카로틴 , 비타민 E , C 가 함유 . 생 록 즙 은 장 의 유해 물질 의 배설 을 촉진 , 정장 작용 을 한다 . 비타민 C 는 간장 기능 을 높여 해독 촉진 . 고혈압증 을 개선 . 백색 과 핑크 색 의 두 종류 이 며 색깔 내 는 샐러드 나 장식 용 채소 로 쓰임 . 토스카노 · 뉴 그린 비타민 C , 카로틴 , 칼륨 , 칼슘 , 인 , 철분 등 이 보통 채소 의 2 배 이 다 . 구성 물질 이 소화 기관 에서 항암 작용 을 한다 . 브로콜리 가 꽃봉오리 와 꽃대 를 식용 으로 하 는데 토스카노 는 브로콜리 류 로서 잎 을 먹 을 수 있 는 품종 . 샐러드 , 쌈 채 , 무침 , 데쳐서 초장 에 찍 어 먹 는다 . 해파리 98 % 이상 이 수분 이 므로 영양 적 가치 보다 는 식욕 을 돋구 는 기호 식품 . 염장 된 해파리 를 물 로 씻 어 소금기 를 제거 하 고 뜨거운 물 로 데친 후 가늘 게 잘라 식초 와 같이 무쳐 요리 한다 . 황 토 흙 의 성분 은 무기질 , 칼슘 , 인 , 철 , 마그네슘 , 나트륨 , 칼륨 , 유황 등 의 무기 물질 의 비율 이나 구성 성분 에 따라 다르 며 이온 성분 에 따라 인체 에 미치 는 영향 도 다르 고 황토 는 인간 과 가깝 고 특수 미네랄 이온 을 내 며 인체 에 유익 한 원적외선 을 발생 . 시골 부엌 의 가마솥 아궁 이 밑 의 오래 된 황토 를 복룡간 이 라 하 여 구토 나 입덧 등 에 민방 으로 사용 하 고 붉 은 진흙 은 호적 토라 하 여 상처 로 피 가 날 때 지혈제 로 사용 하 면 효과 가 나타난다고 한다 . 후 추 당질 이 주체 로서 단백질 , 지방질 있 고 흑 후추 에 는 철 , 매운맛 성분 인 차비 신 포함 . 구풍제 , 건위제 로 사용 . 소화액 의 분비 를 촉진 하 며 장관 에서 는 쾌 장 , 가스 제거 , 정장 작용 . 후추 기름 은 리놀렌산 이 많이 있 어 동맥 경화 등 순환 기계통 의 질병 치료 에 탁월 한 효과 가 있 다 . 열매 가 익기 전 에 따 서 말리 면 검 어 지 는 것 이 흑 후추 , 완숙 한 열매 의 외피 를 제거 하 고 건조 한 것 이 백 후추 이 며 흑 후추 보다 온화 하 다 . 흑임자 M - 100 이 라는 새로운 항산 화 물질 로서 발암 의 기초 인 상태 나 증식 되 어 눈 에 보이 는 종양 의 상태 에 가장 강력 한 억제 작용 을 하 는 발암 억제 작용 을 발견 깨 의 종류 에서 지질 을 참기름 , 들기름 으로 분류 하 며 식물 유지류 중 에서 산패 현상 이 일어나 지 않 는 것 은 참기름 이 다 . 홍채 태 비타민 A , B 군 , 철분 등 이 많 으며 줄기 와 잎 이 항생 작용 을 한다 . 비타민 C 결핍 질환 에 먹 으면 효과 가 있 는 치료 채소 이 다 . 맛 은 유채 와 비슷 한데 단맛 이 더 있 고 매운 향 과 맛 이 난다 . 쌈 , 볶음 에 쓰인다 . 공유 하 기 글 요소