본 발명 은 만니톨 생 성능 이 우수 한 내산성 류 코노 스톡 메센 테 로이드 및 이 의 용도 에 관한 것 이 다 . 본 발명 의 유산균 은 식품 첨가 용 조성물 및 김치 의 스타터 로서 유용 하 게 사용 될 수 있 다 . 본 발명 의 유산균 을 첨가 하 여 제조 된 김치 는 종래 김치 에 비해 적정 숙성 도 가 오래 유지 되 며 , 시원 한 맛 이 우수 하 고 신 냄새 가 약하 고 신맛 의 질 이 매우 부드러워 관능 특성 이 우수 하 다는 효과 를 가진다 .