제조 예 1 과 비 교예 1 내지 3 의 방법 으로 제조 된 구절초 장아찌 를 가지 고 관능검사 를 실시 하 였 다 . 관능검사 는 성인 남녀 50 명 을 대상 으로 향 , 맛 , 식감 및 전체 적 인 기 호도 를 구분 하 여 1 점 매우 나쁘 다 , 2 점 나쁘 다 , 3 점 보통 이 다 , 4 점 좋 다 , 5 점 매우 좋 음 으로 나타나 는 5 점 기호 척도 법 을 사용 하 였 다 .