키틴 을 염산 으로 가수 분해 하 면 단당류 인 D - 글루코사민 염산염 이 얻 어 진다 . D - 글루코사민 염산염 은 키틴 을 진한 염산 으로 약 100 ℃ 에서 수 시간 가수 분해 시키 면 키틴 의 구성 성분 인 N - 아세틸 - 글루코사민 에서 아세틸기 가 제거 된 D - 글루코사민 을 생성 하 며 , 과잉 의 염산 을 농축 조작 으로 제거 시키 면 키틴 으로부터 수율 70 ~ 80 % 인 염산염 의 결정품 을 제조 할 수 있 다 . D - 글루코사민 염산염 은 칼슘 대사 에 작용 하 여 뼈 및 관절 성 질환 을 치료 하 는 의약품 으로서 이용 되 고 있 다 .