도 1 내지 7 에 도시 한 바 와 같이 , 본 발명 은 상하 이동 이 가능 한 덮개 를 감지 하 여 식품 이 적재 된 트레이 까지 만 공기 순환 이 이루어지 도록 구성 되 어 , 대량 및 소량 의 식품 건조 가 모두 가능 하 며 , 건조 가 필요 하 지 않 은 공간 은 공기 순환 이 이루어지 지 않 도록 함 으로써 건조 효율 을 극대 화 시키 고 불 필요 한 소비 전력 을 감소 시킬 수 있 는 식품 건조기 를 제시 한다 .