나아가 , 본 발명자 들 은 상기 균주 의 최적 배양 조건 및 키틴 탈 아세틸화 효소 생산 조건 을 규명 하 여 , 상기 균주 로부터 키틴 탈 아세틸화 효소 를 생산 하 는 방법 을 제공 하 였 다 . 또한 , 상기 균주 로부터 생산 된 키틴 탈 아세틸화 효소 의 최적 온도 , 최적 pH , 활성 화 인자 등 을 규명 하 여 , 키틴 탈 아세틸화 효소 를 제공 하 였 다 .