상기 단계 에서 는 톱밥 200 내지 400 중량 부 , 볏짚 30 내지 60 중량 부 , 미강 10 내지 20 중량 부 , 쌀뜨물 50 내지 100 중량 부 및 미생물 배양액 3 내지 7 중량 부 의 중량 비율 포 혼합 하 여 혼합물 을 제조 한 후 , 상기 혼합물 을 55 내지 60 ℃ 의 온도 및 60 내지 65 % 의 습도 에서 2 내지 5 일 동안 보관 하 여 발효 를 진행할 수 있 다 .