아미노산 · DHA 등 풍부 … 먹물 에 는 항암 효과 도 오적어 ( 烏賊魚 ) . 죽 은 척하 고 물위 에 떠 있 다가 이 를 모르 고 접근 한 까마귀 ( 烏 ) 를 확 잡아채 물 속 으로 들어간다는 뜻 으로 오징어 의 옛 이름 이 다 . 쫄깃쫄깃 한 것 을 씹 기 좋 아 하 는 우리 는 예 부터 오징어 를 즐겨 먹 었 다 . 그러나 오징어 . 문어 를 즐기 는 서양인 은 극히 드물 다 . 이탈리아 . 스페인 등 지중해 연안 주민 들 이 오징어 를 먹 지만 정력 과 간장 보호 에 좋 다는 갑오징어 의 먹물 을 ´ 약 ´ 으로 먹 는 정도 다 . 동의보감 은 오징어 의 살 이 기 ( 氣 ) 를 보호 한다고 적 고 있 다 . 의지 를 강하 게 하 고 여성 의 생리 불순 을 낫 게 하 며 남성 의 정액 을 많 게 한다는 것 . 오징어 살 엔 단백질 이 20 %( 말린 것 은 60 %) 나 들 어 있 다 . 특히 우리 의 주식 인 쌀 등 곡류 에 부족 한 라이신 . 트레오닌 . 트립토판 같 은 아미노산 이 풍부 하 다 ( 경원 대 식품 생활 공학 과 장학길 교수 ) . 콜레스테롤 이 많이 들 어 있 지만 콜레스테롤 의 체내 흡수 를 억제 하 는 타우린 이 다른 어패류 의 2 ~ 3 배 나 돼 혈중 콜레스테롤 수치 가 다소 높 은 사람 이 먹 어도 무방 하 다 . 타우린 은 마른 오징어 표면 에서 보이 는 하얀 가루 다 . 새우 가 탈 때 나 는 구수 한 맛 성분 도 이것 이 다 . 영양학 자 들 은 타우린 을 콜레스테롤 . 혈압 강하 , 피로 . 시력 회복 , 담석 제거 , 심장병 . 동맥 경화 . 암 예방 에 유용 한 물질 로 여긴다 . 오징어 의 지방 함량 은 1 % 에 불과 하 다 . 게다가 혈관 질환 예방 과 두뇌 발달 에 좋 은 지방 인 DHA . EPA ( 쇠고기 등 식육 에 는 없 음 ) 등 불포화 지방 이 풍부 하 다 . 먹물 은 항암 효과 로 주목 받 고 있 다 . 일본 의 동물 실험 에서 먹물 에 든 뮤 코 다당류 가 암 에 걸린 쥐 의 생존 율 을 높이 는 것 으로 드러났 다 . 이후 일본 에서 는 오징어 먹물 이 첨가 된 라면 . 국수 까지 나왔 다 . 한방 에서 는 먹물 을 여성 의 살 혈심통 ( 殺 血心 痛 ) 치료 에 쓴다 . 자궁 출혈 이 있 으면서 가슴앓이 가 심한 여성 에게 먹물 을 볶 아 가루 를 낸 뒤 식초 끓인 물 에 타 먹이 면 효험 이 있 다는 것 ( 강남 경희한방병원 이경섭 원장 ) . 오징어 는 표면 이 투명 하 고 색 이 짙 으며 광택 이 나 는 것 이 신선 하 다 . 산 성 식품 이 므로 알칼리 성 인 채소 와 곁들여 먹 는 것 이 좋 다 . 알레르기 가 있 거나 조금 만 먹 어도 위 가 아픈 사람 은 먹 지 않 는 것 이 상책 . 마른 오징어 를 너무 많이 먹 으면 소화 불량 은 물론 장 이 막힐 수 도 있 다 . 다이어트 를 하 는 사람 은 마른 오징어 1 백 g 당 3 백 53 ㎉( 생것 은 95 ㎉) 의 열량 이 있 다는 사실 도 기억 해야 한다 . [ 박태균 식품 의 약 전문 기자 ] 공유 하 기 글 요소