[ 강경주 기자 ] 사진 = 연합뉴스 맛 칼럼 리스트 황 교익 이 지난 11 일 유튜브 채널 ' 황 교익 TV ' 를 통해 ' 다섯 가지 맛 이야기 - 두 번 째 에피소드 , 단맛 ' 을 공개 하 면서 다시 한 번 백종원 더 본 코리아 대표 를 저격 한 가운데 백종원 이 불편 한 심경 을 드러내 두 사람 의 날 선 대립 이 화제 다 . ▲ 황 교익 " 백종원 , 설탕 에 대한 경계심 무너뜨려 " 사진 = tvN ' 수요 미 식회 ' 방송 화면 캡처 황 교익 은 ' 황 교익 TV ' 에서 단맛 에 관련 된 방송 을 하 면서 설탕 이 인간 에게 얼마나 유해 한지 설명 하 고 당 에 중독 되 고 있 는 현상 을 비판 했 다 . 그 는 " 단맛 이 강한 음식 들 을 먹 다 보 면 식탁 에 차려진 음식 이 사라지 는 것 을 본다 . 우리 는 그것 을 맛있 다고 착각 한다 . 이 일 을 가장 잘 하 는 분 이 백종원 이 다 . 백종원 은 된장찌개 등 에 설탕 을 종이컵 으로 넣 으면서 ' 슈가 보이 ' 라는 별명 을 얻 었 다 . 법 적 으로 문제없 지만 당 에 대한 경계심 을 무너뜨린다는 것 이 문제 " 라고 지적 했 다 . 2 부 에서 도 백종원 의 레시피 를 언급 했 다 . 황 교익 은 " 단맛 을 제대로 느끼 려면 평상시 음식 에서 단맛 을 빼 야 한다 . 음식 의 쾌락 을 제대로 즐기 려면 백종원 의 레시피 를 버려야 한다 . 백종원 이 TV 에서 가르쳐 주 는 레시피 를 따라 해 봤 자 그 맛 이 나 지 않 는다 . 손 이 달라서 가 아니 라 레시피 에 빠진 게 있 기 때문 이 다 . 결정 적 인 것 은 MSG 의 차이 " 라고 언급 했 다 . 그러 면서 그 는 " TV 에서 는 MSG 넣 는 장면 이 안 나온다 . 그러나 백종원 의 책 만 봐도 MSG 를 듬뿍 넣 는다 . 백종원 의 요리 레시피 가 완성 될려면 MSG 넣 는 걸 보여 줘야 한다 . 방송 관계자 에게 물 어 보 니 녹화 때 백종원 은 MSG 를 다 넣 는다고 하 더라 . 제작진 의 편집 때문 에 안 보이 는 것 " 이라고 주장 했 다 . 이 어 " MSG 넣 는 요리사 는 실력 없 다고 생각 할 거 다 . 아마 백종원 인기 가 쭉 떨어지 면 시청 률 도 떨어질 수 있 으니까 PD 나 방송 제작진 이 그 부분 을 잘라서 버린 것 이 다 . 그런데 그렇게 하 려면 백종원 이 ' 괜찮 아유 당뇨병 하 고 관계없 대유 ' 라는 장면 도 편집 해서 버렸 어야 한다 " 라며 저격 을 이 어 갔 다 . 황 교익 은 이 에 그치 지 않 고 12 일 자신 의 페이스북 을 통해 " 이것 으로 백종원 에 대한 언급 이 끝난 것 이 아니 다 . 나 는 백종원 개인 에 대한 관심 으로 이 방송 을 하 는 것 이 아니 다 . ' 백종원 현상 ' 에 대해 말 할 뿐 이 다 . 더 정확히 는 ' 백종원 팬덤 현상 '" 이라고 언급 했 다 . 이 어 " 나 는 그 어떤 팬덤 이 든 경계 한다 . 팬덤 을 필요 로 하 는 산업 이 있 기 에 팬덤 을 조장 하 는 작업 을 한다고 해도 시민 입장 에선 이 를 늘 경계 해야 한다 . 음식 문화 판 에서 도 똑같 다 " 고 말 했 다 . 그러 면서 " 황 교익 TV 는 감칠맛 편 을 지나 신맛 과 쓴맛 , 후각 과 촉각 등 의 주제 로 방송 할 것 이 다 . 백종원 팬덤 이 어떻게 형성 됐 는지 도 분석 할 것 이 다 . 아직 본론 에 이르 지 않 았 다는 뜻 " 이라고 전해 백종원 에 대한 언급 을 계속 이 어 가 겠 다는 뜻 을 밝혔 다 . ▲ 백종원 " 황 교익 , 존경 하 는 분 이 었 지만 지금 은 아냐 " 사진 = MBC ' 마이리 틀 텔레비전 ' 방송 화면 캡처 백종원 을 향한 황 교익 의 발언 은 이번 이 처음 이 아니 다 . 그동안 백종원 은 이 에 대응 하 지 않 았 다 . 하지만 그 는 지난 12 일 이 데일리 와 의 인터뷰 를 통해 불편 한 심기 를 처음 으로 드러냈 다 . 백종원 은 황 교익 에 대해 " 한 음식 프로그램 PD 에게 ' 내 가 좋 아 하 는 분 ', ' 존경 하 는 분 ' 이라고 도 했 다 . 그러나 지금 은 아닌 것 같 다 . 좋 은 글 을 많이 쓰 는 음식 평론가 인 줄 알 았 는데 그 펜대 방향 이 내게 올 줄 을 상상 도 못 했 다 " 고 입 을 열 었 다 . 이 어 백종원 은 황 교익 의 ' 음식 평론 ' 에 대해서 도 이해 할 수 없 다는 반응 을 보였 다 . 그 는 " 황 평론가 는 요즘 평론가 적 인 이야기 를 하 는 게 아니 다 . 처음 설탕 과 관련 해서 비판 했 을 때 는 ' 국민 건강 ' 을 위해 저당 식품 의 중요 성 을 알린다는 차원 으로 이해 했 지만 요즘 은 자꾸 비판 을 반복 하 고 있 다 " 고 말 했 다 . 이어 " 황 평론가 는 현재 의 ' 백종원 ' 은 보 지 않 고 예전 한 방송 프로그램 의 재방송 만 보 고 있 는 것 같 은 착각 이 든다 " 고 지적 했 다 . 황 교익 이 의혹 을 제기 했 던 ' 막걸리 테스트 조작 ' 에 대해서 는 " 막걸리 테스트 를 할 때 도 황 평론가 는 조작 이 라고 했 다 . 전혀 사실 이 아니 다 . 조작 방송 이 라고 들 은 제작진 도 자신 의 일 에 대한 회의감 을 느낄 정도 였 다 " 고 덧붙였 다 . 음식 에 설탕 을 과도 하 게 사용 한다는 논란 에 대해서 는 " 방송 에서 편집 등 으로 과장 된 측면 이 있 다 . 음식 에서 설탕 은 조심 해야 한다 . ' 집 밥 백 선생 ' 에서 된장찌개 를 끓일 때 설탕 을 넣 은 것 은 시골집 에서 가져온 된장 이 텁텁 해 설탕 을 조금 쓴 것 이 지 , 편집 이 잘못 돼 설탕 을 많이 넣 은 것 으로 나왔 다 " 고 설명 했 다 . ▲ 황 교익 입장 " 백종원 이 인터뷰 를 하 였 다 . 토 를 단다 " 사진 = 황 교익 SNS 캡 처이 같 은 백종원 의 인터뷰 에 황교 익 은 14 일 오전 SNS 를 통해 다시 입장 을 밝혔 다 . 그 는 " 백종원 이 인터뷰 를 하 였 다 . 토 를 단다 " 고 시작 하 는 글 을 게재 했 다 . 그 는 " 한국 음식 에서 의 설탕 문제 는 백종원 의 방송 등장 이전 부터 지적 해 오 던 일 이 다 . 앞 으로 도 꾸준히 할 것 이 다 . 평론가 는 개인 을 대상 으로 글 을 쓰 는 사람 이 아니 다 . 나 는 백종원 개인 에 대해 관심 이 없 다 . 백종원 방송 과 백종원 팬덤 현상 에 대해 말 할 뿐 " 이라고 밝혔 다 . 이어 "' 백종원 의 골목 식당 ' 막걸리 조작 방송 과 관련 해 질문 할 상대 는 백종원 이 아니 다 . 내 가 골목 식당 과 관련 해 비판 한 것 은 막걸리 맞히 기 설정 과 조작 된 편집 이 다 . 내 가 출연자 에 대해 비평 한 것 은 없 다 . 출연자 는 출연 자 일 뿐 촬영 설정 과 편집권 이 없 다 . 백종원 이 골목 식당 의 PD 가 아니 다 . 따라서 막걸리 조작 방송 에 대해 백종원 은 입장 을 낼 위치 에 있 지 않 다 " 고 덧붙였 다 . 그러 면서 " 골목 식당 막걸리 퀴즈 에서 식당 주인 은 2 개 , 백종원 은 3 개 맞혔 다 . 방송 은 백종원 이 다 맞힌 것 처럼 편집 했 다 . 방송 이후 ' 백종원 , 막걸리 도 척척박사 ' 등 의 기사 가 떴 다 . 내 지적 이후 백종원 이 3 개 맞힌 것 으로 방송 화면 을 수정 했 다 . 제작진 이 조작 을 시인 한 것 " 이라고 주장 했 다 . 이 처럼 우리나라 를 대표 하 는 두 음식 전문가 의 대립 이 본격 화 되 는 양상 이 다 . 백종원 도 처음 으로 불편 한 심기 를 드러냈 고 황교 익 은 유튜브 채널 을 통해 앞 으로 도 백종원 에 대해 언급 할 것 임 을 시사 했 기 때문 이 다 . ▲ 두 사람 의 공통점 과 차이점 … 대립 은 끝낼 수 없 는 걸까 ? 사진 = 유튜브 ' 황 교익 TV ' 캡처 두 사람 은 음식 에 대한 해박 한 지식 과 정보 공유 로 대중 들 로부터 높 은 인지도 를 쌓았 고 지 지 도 받 고 있 다 . 두 사람 이 전하 는 음식 에 대한 스토리텔링 은 강한 흡인력 으로 호기심 을 자극 했으며 유튜브 의 활성 화 와 먹방 의 세계 화 라는 추세 속 에 더욱 큰 영향력 을 갖 게 됐 다 . 차이점 이 라면 백종원 은 요리 를 직접 하 며 사업 까지 영역 을 넓혔 다는 점 이 고 황교 익 은 사업 은 하 지 않 고 음식 평 을 전문 적 으로 한다는 것 뿐 이 다 . 두 사람 이 가진 영향력 은 음식 산업 의 파이 를 키우 는데 분명히 일조 했 고 한류 의 세계 화 와 보편 화 에 기여 했 다는 것 역시 누구 나 알 고 있 는 사실 이 다 . 음식 장사 를 하 는 사람 들 에게 레시피 는 목숨 과 도 같 다 . 이 때문 에 세상 에 공개 하 는 것 을 극도 로 꺼린다 . 하지만 백종원 은 모두 가 맛있 는 음식 을 싸 게 먹 기 를 바란다는 소망 을 드러내 며 자신 이 공부 하 고 쌓 아 온 다양 한 레시피 를 방송 에서 수차례 공개 했 다 . 이 에 그치 지 않 고 장사 가 안 되 는 소상 공인 들 에게 각종 노하우 를 전수 하 면서 많 은 대중 들 에게 공감 을 샀 다 . 시청자 들 은 그 의 행동 에서 진심 을 느꼈 고 그렇 기 때문 에 인기 를 얻 게 됐 다 . 백종원 은 대중 의 지지 를 받 고 있 는 만큼 황 교익 의 지적 을 겸허히 수용 하 며 맛 과 조리 방법 을 넘 어 ' 건강 ' 에 더욱 초점 을 맞추 는 게 국민 사랑 에 보답 하 는 길 인 것 도 자명 하 다 . 한편 황교 익 은 평론가 다 . 평론가 라는 직업 은 사실 칭찬 보다 비판 적 시각 으로 상황 과 현상 을 바라본다 . 그래야 대다수 의 사람 들 이 보 지 못하 는 단점 을 발견 할 수 있 다 . 하지만 직업 의 특성 상 표현 이 점잖 게 가 기 어렵 다 . 황 교익 역시 ' 백종원 ' 이 라는 한 사람 을 끌어내리 기 위해 글 을 쓰 고 방송 을 하 는 것 은 아닐 것 이 다 . 황교 익 은 자신 의 글 에서 ' 백종원 팬덤 ' 에 대해 말 하 겠 다고 했 다 . 하지만 그 보다 앞서 왜 ' 백종원 팬덤 ' 이 생겼 는지 에 대한 연구 가 우선 필요 해 보인다 . 수많 은 대중 들 이 백종원 에 열광 했 던 이유 는 과도 한 설탕 사용 으로 맛 을 낸 음식 에 있 지 않 다 . ' 백종원 팬덤 ' 의 시작 은 유튜브 구독자 및 방송 시청자 들 과 소통 하 고 교감 을 나누 던 것 에 있 다 . 기본 적 으로 백종원 에 대한 황 교익 의 비판 에 잘못 된 부분 은 없 다 . 백종원 이 설탕 을 사용 하 는 모습 은 분명 시청자 들 에게 당 의 위험 성 을 무디 게 만들 가능 성 이 있 다 . 방송 편집자 들 의 책임 도 무시 할 수 없 다 . 하지만 황 교익 의 메세지 전달 방법 이 세련 됐 다고 보 기 는 어렵 다 . 결국 정확 한 비판 도 제대로 전달 되 기 위해선 대중 들 의 호감 을 얻 어야 한다 . 황 교익 이 좀 더 정제 된 언어 로 백종원 에게 ' 충고 ' 아닌 ' 권고 ' 를 한다면 자신 의 말 도 더 설득력 을 얻 지 않 을까 . 강경주 한경 닷컴 기자 qurasoha @ hankyung . com 기사 제보 및 보도 자료 newsinfo @ hankyung . com [ 한경 닷컴 바로 가 기 ] [ 모바일 한경 구독 신청 ] 한국 경제 채널 구독 하 고 , 선물 받 자 ! ! < 이벤트 자세히 보 기 > ⓒ 한국 경제 & hankyung . com , 무단 전재 및 재 배포 금지