마늘 과 양파 에 들 어 있 는 알 리신 ( allicin ) 은 강력 한 살균 작용 과 항균 작용 이 특징 이 다 . 체내 에서 비타민 과 결합 하 여 알리티아민 이 라는 물질 을 생성 하 는 데 이 는 비타민 B 1 과 같 은 역할 을 하 게 된다 . 비타민 B 1 은 활동 에너지 를 만드 는데 체력 회복 에 도움 이 된다 . 알 리신 ( allicin ) 은 위염 의 원인 인 헬 리코 박 터 파이 로 균 의 생육 을 억제 해 위장 질환 의 예방 과 고지혈증 . 동맥 경화 . 고 혈압 . 혈관 질환 예방 등 그 효과 는 매우 다양 하 다 .