생선 요리 좋 아 하 시 나요 ? ​ 좋 아 하 는 생선 을 콕 집 어 보 라면 고등어 , 삼치 , 임연수 , 아귀 등 무수히 많 은 생선 이름 들 이 나오 실 텐데요 . ​ 저 는 그 중 에서 도 코 . 다 . 리 를 좋 아 해요 . 학창 시절 급식 으로 자주 나오 던 생선 이 었 는데 , 싫 다고 안 먹 는 친구 것 까지 가져다가 먹 었 던 기억 이 새록새록 나 네요 . ​ 짭쪼롬한 간장 조림 도 맛있 지만 , 고춧가루 넣 어 빨갛 고 얼큰 한 조림 이 더 좋 더라구요 . ​ 거두절미 하 고 , 생선 요리 를 먹 고 싶 어도 사실 그 과정 자체 가 다른 요리 보다 훨씬 까다롭 고 귀찮 잖아요 . 손 . 질 과정 하 며 , 비린내 덕 에 환기 도 시켜야 하 고 , 저희 집 도 큰 맘 먹 고 생선 요리 한 번 해 먹 으면 하루 종일 환기 시킨다고 정신 이 없 거든요 . ​ 아무튼 그래서 고민 하 던 찰나 에 , 반 건조 생선 에 대해 알 게 되 었 는데요 . 본래 옛 선조 들 이 오랜 보관 을 위해 하 던 방법 이 라고 해요 . 생선 을 건조 하 면 , 비린내 는 덜 하 고 식감 은 쫄깃 해진다고 하 는데요 . 오늘 소개 해 드릴 코다리 추 천 명 . 정 . 어 . 가 는 55 년 3 대 째 이 어 온 반 건조 생선 명가 로 , 온도 , 습도 , 바람 제어 시스템 을 통한 특별 한 건 조공 법 으로 짧 은 시간 내 에 낮 은 온도 에서 건조 했 기 때문 에 비린내 가 덜 하 다고 합니다 . 코다리 추 천 명 / 정 / 어 / 가의 코 . 다 . 리 . 는 40 cm 이상 , 무게 350 g 내외 로 오 구요 . 코다리 추 천 명 / 정 / 어 / 가 의 코 . 다 . 리 . 는 강원도 동해시 묵호항 명태 덕장 마을 에서 말린 것 이 구요 . 깔끔 하 게 손 . 질 이 되 어 있 어 별도 의 귀찮 은 과정 없이 손쉽 게 조리 할 수 있 어요 . 보 시 는 것 처럼 굉장히 신선 하 게 포장 되 어 도착 했 답니다 . 보 기 만 해도 꼬들꼬들 해 보이 고 제법 큼지막 해요 . ​ 엄마 도 옆 에서 보 시 고서 는 크 다 . 하 시 더라구요 . 깔끔 하 게 손 . 질 된 채 왔 습니다 . ​ 다른 반 건조 생선 과 달리 코다리 추 천 명 / 정 / 어 / 가의 코 . 다 . 리 는 별도 의 간 이 되 어 있 지 않 답니다 . 조리 방법 은 조림 , 튀김 , 찜 등 여러 가지 지만 오늘 은 제 가 가장 좋 아 하 는 조림 으로 해 먹 을 거 예요 . 별도 의 귀찮 은 과정 없이 그냥 칼 로 토막 만 내주 면 준비 끝 . ​ 너무 간단 하 지 않 나요 . ㅋㅋ ​ 확실히 여타 다른 생선 들 에 비하 면 비린내 가 확실히 덜 하 더라구요 . 요기 서 파 는 다른 생선 들 은 어떨까 또 궁금 해졌 어요 . 반 건조 덕 에 적당히 꼬들꼬들 해 보여요 . 길이 만큼 이나 두께 도 두툼 해서 너무나 만족 스러운 코다리 추 천 명 / 정 / 어 / 가 랍니다 . 각종 양념 , 재료 들 과 함께 토막 낸 코 . 다 . 리 를 넣 어 보글보글 졸여 줍니다 . 보글보글 ~ 한참 졸여 주 다 보 면 , 어느새 이렇게 다 익 어 완성 되 어 있 어요 . ​ 코 . 다 . 리 요리 먹 으면서 항상 아쉬웠 던 게 젓가락 질 조금 했 다고 파사삭 부서지 는 살 들 이 었 거든요 . 근데 조리 하 면서 봐도 이건 부서지 긴커녕 빳빳 하 게 모양 유지 하 고 있 더라구요 . 뭔가 더 탱 글 한 느낌 ? 보 기 에 도 육질 이 꽉 차 고 단단 해 보여요 . 완성 된 요리 를 그릇 위 로 올려 주 고 참깨 를 솔솔 뿌려줍니다 . 파스 스 부서지 지 않 아요 . 밥 위 에 올려 한 입 . ​ 고소 하 고 담백 하 고 , 제 가 좋 아 하 는 코 . 다 . 리의 맛 그 자체 만 으로 너무나 훌륭 한 것 . ​ 조리 과정 에서 제일 좋 았 던 건 별도 의 귀찮 은 과정 필요 없이 내장 과 비늘 은 물론 이 고 먹 지 못하 는 부위 까지 깔끔 하 게 손 . 질 되 어 오 는 것 이 었 구요 . ​ 먹 을 때 는 쫄깃 하 고 부서지 지 않 는 살 이 제일 좋 았 어요 . ​ 이 명 . 정 . 어 . 가 의 코 . 다 . 리 는 받 은 즉시 영하 0 ~ 18 도 에서 냉동 보관 해 주 시 면 되 구요 . 보관 기간 은 최대 6 개월 이 라고 해요 . ​ 여러모로 만족 스러웠 던 처 라 임연수 나 고등어 , 가자미 , 열기 등 다른 생선 들 도 궁금 해서 주문 해 볼까 생각 중 이 랍니다 . ​ 저 처럼 생선 요리 는 먹 고 싶 지만 과정 이 귀찮 아 망설이 고 계셨 던 분 들 에겐 아주 적격 이 구요 . 지인 들 에게 고급 스럽 게 선물 해 주 기 에 도 좋 을 것 같 아요 . 관심 있 는 분 들 을 위한 링크 를 남기 며 포스팅 을 마치 겠 습니다 . 코다리 깔끔 코다리 4 미 명 정어 가 반 건조 생선 : 명정 어가 [ 명정 어가 ] 50 년 이 넘 는 시간 동안 3 대 에 걸쳐 이어진 전통 , 신뢰 와 정직 을 중시 하 는 명 정어 가 스토어 smartstore . naver . com ​ ​