- < 치어스 > 상현 점 [ 이 데일리 EFN 김민정 객원 기자 ] 오 는 8 월 이 면 오픈 한지 3 년 이 되 는 치어스 상현 점 . 3 년 동안 수지 상현동 상가 의 분위기 를 확 바꿔 놓 았 다 . 처음 문 을 열 당시 만 해도 치어스 의 두 배 정도 규모 인 맥주 전문점 을 비롯 해 라이벌 이 여러 곳 있 었 지만 3 년 이 지난 지금 까지 자리 를 지킨 건 치어스 뿐 . 모두 치어스 의 인기 에 밀려 손들 고 나간 것 이 다 . 일 대 를 평정 한 치어스 상현 점 의 성공 비결 은 어디 에 있 을까 ? ◇ 바로 이거 다 ! 경기도 수지 상현동 에 위치 한 치어스 상현 점 김순 해 대표 는 우연히 들른 치어스 에서 계시 와 같 은 영감 을 받 았 다 . 남편 이 오래 다니 던 직장 에서 퇴직 한 날 맥주 한 잔 하 면서 앞날 을 생각 해 보 자고 하 며 들어간 곳 이 었 다 . 그런데 보통 의 호프집 과 는 달랐 다 . 북적 하 고 어둡 고 담배 연기 뿌연 호프집 을 연상 하 며 들어왔 지만 치어스 는 레스토랑 처럼 고급 스럽 고 밝 고 쾌적 했 다 . 맥주 도 본연 의 맛 그대로 를 느낄 수 있 었 고 안주 도 푸짐 하 고 맛있 었 다 . 앞 으로 어떤 일 을 하 며 살까 고민 하 던 김 대표 는 그 자리 에서 이걸 해 보 자 하 고 남편 과 뜻 을 맞췄 다 . 주인 몰래 본사 전화 번호 가 찍힌 전단지 를 살짝 접 어서 가방 에 넣 고 나와 다음 날 전화 를 하 고 바로 찾아가 상담 했 다 . 그 자리 에서 바로 계약 을 하 고 20 여 일 만 에 오픈 했 다 . 다른 프랜차이즈 를 알아보 거나 치어스 다른 매장 에 가 서 상황 을 볼 생각 도 하 지 않 았 다 . 너무 급속도 로 진행 해 주변 에서 만류 할 틈 도 없 었 다 . 김 대표 는 “ 그래서 더 쉬웠 는지 도 모른다 ” 고 말 한다 . “ 창업 은 처음 인데 전혀 망설여 지 지 않 았 어요 . 만약 고민 했 으면 못했 을 지도 모릅니다 . 생각 보다 반응 도 좋 아 더욱 용기 를 얻 게 됐 습니다 . 치어스 를 하 길 잘 했 다는 생각 을 매일 합니다 . ” ◇ 직원 에게 도 주인 의식 심어 김 대표 는 원래 유치원 을 운영 했 다 . 외식업 을 하 게 될 줄 은 꿈 에 도 몰랐 던 그 이 지만 처음 하 는 창업 이 어렵 다는 생각 은 하 지 않 았 다 . 워낙 긍정 적 인 성격 을 가졌 고 사업 도 순조 로웠 다 . 고객 들 을 가족 이 라 생각 하 고 접대 했 다 . 자신 이 강한 인상 을 받 았 던 푸짐 하 고 맛있 는 요리 를 그대로 고객 들 에게 전해야 한다고 생각 했 다 . 김 대표 의 신념 은 수지 상현 점 고객 들 에게 통했 다 . 고객 들 은 ‘ 웰빙 을 생각 하 는 프레시 푸드 ’ 에 흡족 해 했 고 , 현재 고객 의 80 % 가 단골 이 다 . 김 대표 가 수월 하 게 사업 을 운영 해 나갈 수 있 는 또 하나 의 배경 은 직원 교육 에 있 다 . 대개 외식업 을 하 면 경영자 가 매장 을 떠나 서 는 안 된다는 인식 이 강하 다 . 직접 매장 을 돌보 지 않 으면 운영 이 소홀 해질까봐 하 는 얘기 다 . 하 지만 진 대표 는 생각 이 달랐 다 . 김 대표 는 자신 의 경우 를 예 로 들 면서 직원 들 에게 “ 잠시 돈 벌 려고 하 는 아르바이트 로 만 생각 하 지 말 라 ” 고 당부 한다 . “ 유치원 을 운영 하 던 내 가 이런 외식업 을 할 줄 어떻게 알 았 겠 냐 , 사람 일 은 앞날 을 모르 는 거 다 라고 얘기 합니다 . 단순히 시간 만 때우 는 아르바이트 가 아니 라 언젠가 할 수 있 는 사업체 경영 을 지금 배운다고 생각 하 라고 합니다 . 고객 들 을 모실 때 도 제 눈치 보 지 않 고 알 아서 할 수 있 도록 재량 을 줍니다 . 만약 우리 가 고객 입장 이 면 지금 뭐 가 필요 할까 , 이런 점 을 잘 생각 해서 서비스 하 라고 합니다 . ” 이런 교육 으로 인해 상현 점 의 직원 들 은 주인 의식 이 강하 다 . 한두 달 이 면 그만두 는 호프집 과 는 달리 가장 오래 일 하 는 직원 이 무려 2 년 째 . 서로 믿 고 배려 하 는 김 대표 의 마음 은 고객 에게 도 직원 에게 도 통하 는 것 이 다 . ◇ 마음 을 읽 는 것 이 성공 의 비결 냉동식품 을 튀겨 내 는 것 이 고작 이 던 일반 호프 에 비하 면 신선 하 고 고급 스러운 치어스 의 요리 는 고객 들 이 반할 만 하 다 . 가벼운 맥주 안주 로 여겼 다가 치어스 요리 를 맛 본 고객 들 은 가족 과 식사 를 하 거나 친구 들 과 모임 을 할 때 치어스 를 가장 먼저 떠올리 게 됐 다 . 남녀노소 가 즐길 수 있 는 다양 한 요리 들 이 라 어떤 고객 층 이 라도 흡수 할 수 있 었 다 . 가족 위주 의 콘셉트 와 밝 고 안락 한 분위기 도 고객 들 을 끌어당기 는 매력 중 하나 . 젊 은 주부 들 은 좁 고 좌석 도 불편 한 커피 전문점 보다 훨씬 편해서 , 어르신 들 은 젊은이 들 만 북적이 는 호프집 보다 편해서 , 젊은이 들 은 주머니 사정 보다 풍성 한 안주 를 먹 을 수 있 어 모두 가 만족 할 수 있 다 . 주부 들 모임 과 친목 모임 , 아이 들 생일 파티 까지 다양 한 계층 의 고객 들 을 수용 할 수 있 다 . 이런 독보 적 인 경쟁력 덕분 에 상현 점 은 3 년 도 안 되 는 기간 에 라이벌 을 모두 물리쳤 다 . 아무 생각없이 처음 뛰어든 외식업 이 치어스 라는 사실 은 김 대표 에게 도 행운 이 었 던 것 . 김 대표 스스로 도 자랑 으로 여기 는 ‘ 매일 배송 되 는 신선 한 식 재료 로 만든 프레시 푸드 ’ 는 개인 사업자 라면 엄두 도 못 냈 을 것 이 다 . 분기 별 로 바뀌 는 신 메뉴 나 주방 관리 도 본사 가 있 으니 손쉽 게 해결 할 수 있 다 . 본사 와 김 대표 의 교육 덕분 에 매장 에 하루 종일 매달리 지 않 고 직원 에게 맡기 고 나가 도 안심 할 수 있 어 시간 도 자유 로웠 다 . 상현 점 이 완전히 안정세 가 되 면서 김 대표 는 또 다른 계획 을 갖 고 있 다 . 치어스 본사 와 함께 운영 하 는 직영 점 을 몇 개 정도 더 하 게 된 것 이 다 . 매니저 를 두 고 하 므로 경영 에 대한 부담 은 적 지만 이제 는 완전 한 외식업 계 사람 이 된 것 이 다 . “ 유치원 운영 할 때 와 지금 치어스 를 경영 하 는데 많이 다르 지 않 냐는 얘기 가끔 듣 습니다 . 다르 죠 . 하지만 사람 마음 을 읽 는다는 점 은 같 아요 . 원 하 는 게 무언가 를 알아내 고 충족 시킨다는 점 이 죠 . 외식업 인 치어스 는 특히 그래요 . 모처럼 나와서 즐기 려고 하 는 데 맛없 는 요리 나 저질 의 서비스 를 받 으면 얼마나 기분 나쁘 겠 어요 . 고객 들 을 모실 때 는 그런 점 을 헤아리 기 위해 조심 하 고 또 노력 합니다 . ” 성공 하 는 자 에겐 역시 뭔가 다른 것 이 있 었 다 . 한편 , 치어스 는 오 는 6 월 6 일 부터 개최 되 는 부산 창업 박람회 에 참여 해 영남 지역 가맹점 개설 을 위해 첫발 을 내딛 는다 . 이후 9 일 에 는 부산 지역 사업 설명 회도 개최 된다 . ( 문의 ) 080 - 445 - 8888 ▶ 관련 기사 ◀☞ 상권 분석 및 보호 시스템 체계 적 으로 갖추 어야 ☞ 맥주 업계 에 ‘ 크림 ’ 열풍 이 불 고 있 다 . ☞ 냉각기 를 활용 한 맥주 참맛 을 선사 합니다 . ＜ 저작권자 ⓒ" 성공 창업 프랜차이즈 허브 " 이 데일리 EFN ＞ 객원 ( adevent @)