소담 정의 특징 은 주인 이 직접 모든 음식 을 가족 이 먹 는다는 마음 으로 만들 고 있 다는 것 . 아들 기중 ( 32 ) 씨 와 딸 고은 ( 25 ) 씨 도 주방 이 곧 ‘ 근무지 ’ 다 . 인공 조미료 는 없 다 . 천연 재료 와 한약재 , 과일 을 이용 한 자연 조미료 만 으로 맛 을 낸다 . 음식 은 한식 코스 요리 로 나온다 . 모든 음식 에 는 숙지황 과 백작약 , 당귀 , 천궁 을 우려낸 사물탕 을 육수 로 사용 한다 . 기본 적 으로 잡채 와 더덕 무침 , 화전 , 가오리 찜 , 샐러드 가 선보인다 . 깔끔 하 다 . 모든 요리 가 멋 스럽 다 . 맛보 기 전 에 눈 부터 황홀 하 게 만든 다 . 곶감 과 밤 , 사과 , 배 에 홍시 소스 를 머금 은 샐러드 가 달콤 하 다 . 가늘 게 채 를 썰 어 얹 어 놓 은 오렌지 조각 으로 인해 상큼 한 맛 이 입안 을 화사 하 게 만든 다 .