중국 요리 에 기초 이 자 핵심 은 볶 는 것 이 죠 오늘 은 잘 볶 는 노원역 10 번 출구 쪽 에 있 는 맛있 는 중국집 용상 을 추천 드립니다 ​ 제 가 제목 에 잘 볶 는 중국집 이 라고 적 은 이유 는 중국 요리 는 짜 장 에 쓸 춘장 을 기름 에 튀기 는 것 ( 볶 는 ) 부터 짬뽕 에 쓸 야채 도 뜨거운 기름 에 코팅 하 듯이 볶 아야 야채 에 숨 이 안 죽 고 식감 이 좋 아 지 며 고추기름 이 타 면서 맛있 는 짬뽕 베이스 육수 가 만들 어 집니다 ​ 그런데 대부분 의 중국 집들이 배달 이 라는 짧 은 시간 안 에 메뉴 를 나가 야 한다는 점 때문 에 시간 에 쫓겨서 볶 기 라는 기초 를 잘 못 지키 고 육수 에 야채 를 넣 어서 나가 는 곳 도 많 습니다 ​ 그리고 프 렌 차이 즈 중국집 들 은 누구 나 조금 만 교육 받 으면 다 할 수 있 어야 하 기 때문 에 후추 를 냅다 들 이 붇 는 경우 도 많 습니다 춘장 은 시중 에서 파 는 사자 표 소스 가 있 고 , 면 도 받아쓰 니 리스크 가 적 지요 ​ 그렇지만 용상 은 볶 기 도 잘 볶 고 면도 면 파우더 를 많이 썼 는지 제 단면 이 지만 밀가루 맛 이 잘 안 나 고 좋 더라구요 매장 은 2 층 에 위치 해 있 는데요 원래 는 카페 였 는데 완전히 뜯어고쳤 더라구요 꽤 나 넓 습니다 테이블 도 많 구요 메뉴판 입니다 앞뒤 로 있 어요 ​ 개인 적 인 생각 으로 는 다른 중국 집 에서 파 는 대부분 의 갈비탕 해장탕 같이 육수 팩 뜯 어서 쓰 는 메뉴 가 없 는 게 참 좋 은 것 같 습니다 그리고 시키 면 재료 없 다고 하 고 실상 은 전혀 못 만드 는 메뉴 들 ( 닌 자완 스 라조기 전 가복 같 은 ) 이 없 고 간결 한 메뉴판 이 라 좋 습니다 ​ 저 는 용상 이 생기 고 나 서 여러 번 방문 및 배달 을 시켜 먹 어 봤 는데 그 중 에서 가장 맛있 고 추천 할 메뉴 는 단언 컨대 짬뽕 입니다 아 이미 파우더 와 후추 때려 박 은 중국집 짬뽕 육수 와 다르 게 시원 하 고 개운 하 며 뒷 끝 맛 에 조미료 향 이 안 남 습니다 ​ 면 또 한 짬뽕 과 따로 놀 지 않 고 잘 어울려요 그리고 짬뽕 에 들어가 는 야채 를 참 잘 볶 아서 청경채 와 피망 죽순 의 아삭 한 식감 이 좋 습니다 ​ 짬뽕 도 종류 가 여러 가지 가 있 는데 개인 적 으로 는 콩나물 짬뽕 이 아삭거리 는 식감 과 짬뽕 의 시원 한 육수 , 수제 면 이 잘 어울리 며 맛있 습니다 오징어 쭈꾸미 한 치 알 새우 양 도 많 고 어떤 중국 집 에서 는 냉동실 에 유통 기한 이상 으로 오래 보관 하 거나 해동 후 재 냉각 해서 비린 맛 이 강하 게 나 는 곳 도 많 은데 그런 게 없 습니다 위 사진 인 차돌 짬뽕 역시 맛있 기 는 한데 콩나물 짬뽕 이 진리 입니다 낙지 짬뽕 인데 주 문전 에 낙지 크기 가 작 을 수 도 있 다고 직원 분 이 말 해 주 시 긴 하 셨 는데 너무 작 아서 놀라 긴 했 네요 ​ 짜장면 은 그냥 다른 곳 에서 먹 는 그 맛 이 에요 딱히 다른 건 없 습니다 평범 해요 탕수육 이 좀 신기 한데 용상 의 탕수육 은 계란 노른자 에 비중 을 많이 두 고 튀김옷 을 만드셨 는지 튀김옷 이 노랗 게 나오 고 먹 어 보 면 튀김옷 이 두껍 게 느껴 지 는 다른 곳 과 다르 게 얇 으면서 도 고기 맛 이 잘 느껴집니다 ​ 또한 저 는 고기 , 제육볶음 , 탕수육 등등 먹 었 을 때 비린 맛 느껴 지 면 한입 먹 고 아예 안 먹 는데 용상 탕수육 은 좀 놀란 게 비린 맛 느껴 지 지 않 으면서 특색 이 있 더라구요 ​ 어떤 곳 은 비린내 를 잡 기 위해 카레 분말 을 쓰 는 곳 도 있 는데 용상 은 그렇 지 도 않 으면서 도 맛있 습니다 대신 에 볶음밥 은 아쉬운 게 가정 집 에서 중국집 볶음밥 맛 을 따라 할 수 없 는 이유 가 업소 용 불 화력 을 낼 수 없 기 때문 인데 ​ 센 불 에서 계란 코팅 이 된 밥 을 잘 으깨 서 밥알 하나하나 에 기름 이 코팅 이 되 고 볶 아야 볶음밥 의 밥 이 뭉쳐서 떡 지 지 않 거든요 그런데 먹 으면서 뭉쳐 있 는 밥 이 느껴져서 아쉽 긴 했 어요 ㅠ ​​​ 배달 도 되 니깐 방문 할 수 없 으시 면 한 번 시켜 보 시 는 것 도 괜찮 을 듯 합니다 ​ 추천 메뉴 는 탕수 육 셋 트 3 번 탕수육 에 2 인 짬뽕 메뉴 추천 드립니다 꼭 짬뽕 드세요 ​ 마 파 밥 도 전분 처리 를 잘 해 놓 아서 괜찮 습니다 ​ 제 가 일 끝 나 고 가 서 먹 는 집 중 에 먹 을 때 마다 후회 없이 잘 먹 었 다고 생각 되 는 집 입니다 노원역 오 셨 는데 뭐 먹 을지 고민 하 신다면 용상 에서 짬뽕 한 그릇 어떨까 요 ? ​