지난 3 월 25 일 오후 , 프랑스 와인 의 중심지 보르도 시내 에서 한 시간 남짓 차 를 달려 포 이 약 지역 의 ‘ 샤토 라피 트 로 칠드 ’ 와이 너리 를 방문 했 다 . 하늘 과 맞닿 게 이어진 얕 은 구릉 지역 에 키 작 은 포도나무 가 끊임없이 펼쳐져 있 었 다 . 샤토 라피 트 로 칠드 는 1855 년 나폴레옹 3 세 가 보르도 특급 와인 중 1 등급 ( 그랑 크뤼 ) 으로 지정 한 4 개 의 샤토 중 하나 . 가장 먼저 1 등급 에 지정 돼 ‘ 1 등급 중 의 1 등급 ’ 으로 불린다 . 이 때문 에 같 은 1 등급 와인 과 비교 해도 시장 가격 이 30 % 이상 높 다는 게 샤토 라피 트 로 칠드 측 주장 이 다 . 실제 1869 년 산 라 피트 로 칠드 와인 은 2010 년 홍콩 소 더비 경매 에서 23 만 달러 에 팔려 와인 경매 사상 최고 가 기록 을 세우 기 도 했 다 . 국내 에 선 와인 을 소재 로 한 만화 ‘ 신 의 물방울 ’ 로 더 유명 하 다 . 이 만화 의 작가 아기 다 다시 는 라 피트 로 칠드 를 ‘ 무통 로 칠드 , 오브리 옹 , 마고 , 라투르 등 5 대 샤토 ’ 중 최고 라고 평가 했 다 . 샤토 라피 트 로 칠드 는 1868 년 로 칠드 집안 의 제임스 남작 이 보르도 의 포도원 을 인수 하 며 와인 생산 을 시작 했 다 . 현재 는 제임스 남작 의 직계 5 대손 인 에릭 드 로 칠드 남작 이 관장 한다 . 로 칠드 남작 은 금융인 이 지만 , 보르 도대 에서 따로 양 조학 과 포도 재배학 을 공부 했 을 정도 로 와인 에 애정 을 쏟 고 있 다 . 보르도 1 등급 와인 중 최고 로 평가 장인 정신 이 빚 어 낸 ‘ 신 의 물방울 ’ 오랜 역사 만큼 라 피트 로 칠드 의 와인 을 둘러싼 역사 적 일화 도 다양 하 다 . 프랑스 루이 15 세 때 부터 왕 의 식탁 에 올랐 고 더불 어 궁정 만찬 이 열릴 때 마다 사용 되 며 ‘ 신 의 술 ’ 이 라 불릴 정도 로 높 은 명성 을 얻 었 다 . 1755 년 리슐리외 공 이 프랑스 지엔 지방 을 통치 하 고 파리 에 돌아왔 을 때 60 세 였 다 . 그 의 알현 을 받 은 루이 15 세 는 리슐리외 공 의 놀라운 젊음 이 ‘ 라 피트 ’ 와인 덕분 이 라는 보고 를 받 고 라 피트 를 왕실 와인 으로 선택 했 다 . 독립선언 문 의 작성자 이 자 이후 미국 대통령 으로 선출 된 토머스 제퍼슨 역시 라 피트 로 칠드 의 애호가 로 널리 알려졌 다 . 샤토 라피 트 로 칠드 의 명성 과 품질 에 는 일단 테 루아 로 불리 는 기후 와 토양 이 있 다 . 수석 와인 메이커 샤를 슈발리에 씨 는 “ 토양층 이 자갈 과 석회석 , 진흙 등 으로 구성 돼 있 고 보르 도 지역 을 관통 하 면서 흐르 는 지롱드강 의 영향 으로 습도 도 적당 해 와인 을 생산 하 는 데 는 최적 의 조건 을 갖춘 곳 이 다 . 라 피트 는 낮 은 언덕 을 뜻 하 는 ‘ 라 이트 ( la hite ) ’ 에서 유래 했 다 ” 고 설명 했 다 . 샤토 라피 트 로 칠드 의 와인 셀러 에 들어서 면 열 을 맞춰 세워진 수백 개 의 오크 통 이 진한 참나무 향 을 풍긴다 . 오크 통 은 라 피트 에서 직접 제작 해 공수 한다 . 프랑스 중부 지역 에서 생산 되 는 최고 품질 의 참나무 로 기술자 들 이 수작업 해 오크 통 을 만든 다 . 한 번 사용 된 오크 통 을 재 사용 하 지 않 는 것 또한 원칙 이 다 . 포도 재배 는 물론 수확 , 선별 작업 까지 모두 수작업 으로 이뤄 진다 . 보통 대중 적 인 와인 에 쓰이 는 포도 가 비용 을 낮추 기 위해 각종 자동 설비 로 수확 , 선별 되 는 것 과 는 차이 가 크 다 . 슈발리에 씨 는 “ 작 은 디테일 의 차이 가 결국 품질 을 좌우 한다 . 이 때문 에 전 과정 을 최고 전문가 의 손 을 거쳐 만드 는 게 우리 의 원칙 이 다 . 전성기 에 해당 하 는 40 세 전후 포도나무 에서 나오 는 포도 를 사용 하 는 것 도 비슷 한 맥락 이 다 ” 라고 강조 했 다 . 실제 1983 년 양조 기술 책임자 로 라 피트 로 칠드 에 영입 된 슈발리에 수석 와인 메이커 는 와인 농장 의 모든 포도 종 을 직접 관리 하 는 것 으로 도 유명 하 다 . 포도 품종 역시 엄격 하 게 제한 돼 있 다 . 라 피트 로 칠드 와인 에 쓰이 는 4 종류 의 포도 종자 인 카베르네 소비뇽 , 메를로 , 카베르네 프랑 , 프티 베르 도 중 씁쓸 한 맛 과 숙성 을 견디 는 힘 을 담당 하 는 카베르네 소비뇽 과 부드럽 고 달콤 한 맛 을 담당 하 는 메를로 를 다른 샤토 들 에 비해 높 은 비율 로 사용 한다 . 일종 의 ‘ 향신료 ’ 역할 을 하 는 카베르네 프랑 과 프티 베르 도 등 은 아예 사용 하 지 않 는 경우 가 많 다 . 때문 에 와인 특유 의 진하 고 우아 한 맛 을 즐기 는 사람 들 에게 인기 가 많 다 . 프랑스 보르도 지역 포 이약 에 위치 한 샤토 라피 트 로 칠드 . 국외 진출 활발 칠 레 · 아르헨티나 이 어 中 에 와 이 너리 최고 의 품질 과 명성 , 전통 을 이 어 가 고 있 지만 새로운 트렌드 를 접목 하 는 데 도 게으르 지 않 다 . 라 피트 그룹 은 샤토 라피 트 로 칠드 외 에 보르도 지역 에 만 샤토 르방 질 , 샤토 리유 섹 등 의 다른 와이 너리 를 운영 한다 . 국외 진출 도 활발 하 다 . 칠레 의 로스 바스 코스 , 아르헨티나 의 보데 가스 카로 가 대표 적 이 다 . 최근 에 는 중국 산둥 지역 옌타이 인근 에 시 틱 와이 너리 를 설립 하 기 도 했 다 . 글로벌 시장 확대 를 위해 중저가 와인 도 지속 적 으로 선보인다 . 보르도 에서 생산 한 라 피트 그룹 의 ‘ 프라이빗 리저브 ’ 가 대표 적 이 다 . 프라이빗 리저브 는 샤토 라피 트 의 소유 주인 에릭 로 칠드 가 자신 의 친구 들 이 찾아올 때 함께 마시 는 일종 의 데일리 와인 을 상품 화 한 것 으로 국내 에서 도 판매 된다 . 당연히 신 의 물방울 에서 도 소개 됐 다 . 샤토 라피 트 의 해외 사업 을 담당 하 는 미셸 네그리 에 씨 는 “ 프랑스 에서 는 1960 년 1 인 당 120 ℓ 던 와인 소비량 이 지난해 55 ℓ 로 감소 한 반면 아시아 지역 에서 의 소비량 은 지속 적 으로 늘 고 있 다 . 세계 시장 을 겨냥 한 중저가 와인 시장 을 계속 내놓 을 것 ” 이 라 말 했 다 . 인터뷰 | 크리스토퍼 살 랑 라 피트 그룹 대표 아시아 시장 여전히 전망 밝 아 Q . 160 년 동안 샤토 라피 트 로 칠드 의 와인 은 최고 로 평가 받 고 있 다 . 그 비결 이 궁금 하 다 A . 라 피트 의 비결 은 품질 이 다 . 라 피트 로 칠드 의 와인 은 늘 최고 여야 한다고 생각 한다 . 우아 하 면서 도 품위 가 있 는 라 피트 와인 의 맛 은 최상 의 ‘ 테 루아 ( 토양 과 기후 ) ’ 와 함께 최고 장인 들 의 솜씨 가 어우러져서 가능 한 것 이 다 . Q . 라 피트 그룹 은 1980 년 대 중반 이후 칠레 와 아르헨티나 등 프랑스 이외 에서 의 와이 너리 를 확장 하 는 추세 다 . 최근 에 는 중국 에서 도 와이 너리 사업 을 시작 했 다 . 그 배경 은 무엇 인가 A . 현재 라 피트 그룹 와인 의 판매량 은 유럽 과 아시아 , 미주 지역 이 각각 3 분 의 1 씩 차지 한다 . 그 중 에서 도 아시아 시장 의 전망 이 특히 밝 다고 본다 . 프랑스 의 경우 어릴 때 부터 자연 스럽 게 와인 에 대해 배우 지만 아시아 지역 국가 에선 식당 이나 바 에서 성인 이 된 후 에 와인 에 대해 알 게 된다 . 해외 에 진출 해서 와인 을 직접 생산 하 거나 적어도 와인 문화 를 전파 할 수 있 는 방식 으로 사업 을 확장 하 고 있 다 . Q . 중국 산둥 지역 에 와 이 너리 를 시작 했 다 . 산둥 지역 은 한반도 와 도 가깝 다 . 다른 아시아 국가 에서 와인 을 생산 할 계획 은 없 는가 A . 와인 생산 은 지역 적 한계 가 존재 한다 . 따라서 새로운 지역 에서 와인 을 생산 한다는 것 은 상상력 의 실현 이 라는 의미 가 있 다 . 와인 시장 성장 가능 성 이 있 거나 생산 의 역사 가 있 는 곳 에서 의 사업 은 어디 나 검토 하 다 . 지역 이나 토양 , 날씨 등 에 문제 가 있 다면 한국 을 포함 한 다른 아시아 지역 으로 의 진출 가능 성 은 늘 염두 에 두 고 있 다 . Q . 와인 생산 과 소비 에 도 유행 이 있 다 . 라 피트 로 칠드 는 최고 의 와인 으로 평가 받 는다 . 새로운 트렌드 에 대해서 는 어떻게 반응 하 는가 A . 라 피트 로 칠드 가 유행 을 따라간다고 생각 지 않 는다 . 오히려 외부 에서 우리 를 보 고 배운다 . 다만 과학 적 으로 와인 생산 에 대해 새로운 지식 이나 사실 이 발견 되 면 이 를 반영 해야 하 는 것 은 당연 하 다 . 예 를 들 어 과거 와인 은 알코올 발효 만 했 지만 요즘 은 젖산 발효 과정 도 거친다 . 라 피트 로 칠드 가 트렌드 를 따라간다면 이런 생산 과정 에서 나온다고 볼 수 있 다 . [ 보르도 ( 프랑스 ) = 김병수 기자 bskim @ mk . co . kr ] [ 본 기사 는 매경 이코노미 제 1802 호 ( 2015 . 04 . 08 ~ 04 . 14 일자 ) 기사 입니다 ] ▶ 네이버 뉴스 스탠드 에서 매일 경제 를 MY 뉴스 로 구독 하 세요 [ 매일경제 모바일 서비스 | 페이스북 ] [ 매일 경제 구독 신청 ] [ 오늘 의 매일 경제 ] [ ⓒ 매일 경제 & mk . co . kr , 무단 전재 및 재 배포 금지 ]