고운 비빔밥 은 통일 신라 시대 지리산 화개 골 에 머문 고운 최치원 선생 이 당시 풀 과 뿌리 채소 를 먹 고 살 았 을 모습 을 상상 하 며 만든 담백 한 비빔밥 이 다 . 통 들깨 · 제철 푸른 채소 · 우엉조림 · 무나물 · 도토리묵 가루 등 계절 별 로 다르 게 들어가 는 재료 에 녹차 씨앗 과 청국장 으로 담근 집 간장 을 비벼 먹 을 수 있 다 .