박 씨 는 국내산 100 % 고구마 빵 은 제빵 업계 의 블루 오션 이 라고 확신 한다 . 영주 만큼 고구마 재배 에 좋 은 토질 도 드물 뿐 만 아니 라 수입 산 이 맥 을 못 추 는 까닭 에 잘 만 키우 면 향토음식 산업 화 를 넘 어 한식 세계 화 의 일익 을 담당 할 가능 성 도 적 지 않 는 것 으로 분석 하 고 있 다 . 저 칼로리 의 고구마 아이스크림 만 해도 성인병 과 비 만 으로 신음 하 는 세계인 들 의 건강 걱정 을 덜 어 줄 수 있 고 , 주재료 로 쓰 는 으깬 군고구마 는 밀가루 보다 부드러워 식감 이 좋 은 데 다 콜레스테롤 이 없 고 효능 도 다양 한 건강식 이 기 때문 이 다 .