식용 꽃 은 말 그대로 먹 을 수 있 는 꽃 이 다 . 국내 에서 식용 꽃 이 공식 적 으로 재배 되 기 시작 한 것 은 1990 년 대 부터 다 . 당시 일부 친환경 농장 을 중심 으로 한 극소수 농가 에서 식용 꽃 을 재배 하 기 시작 했 다 . 최근 에 는 꽃 에 대한 인식 이 관상용 에서 식용 으로 전환 되 면서 꽃 의 무한 변신 이 주목 받 고 있 다 .