한 · 중 · 일 밥상 으로 본 ‘ 3 색 DNA ’ 
 ㆍ ‘ 숭늉 ’ ‘ 누룽지 탕 ’ ‘ 누룽지 주먹밥 ’ 같 은 재료 다른 요리 ㆍ에피소드 곁들여 ‘ 음식 삼국지 ’ 
 ▲ 한 · 중 · 일 밥상 문화 … 김경은 지음 / 이 가 서 / 335 쪽 / 1 만 6500 원 
 밥상 위 에 는 그 나라 의 문화 가 있 고 정치 가 있 고 역사 도 있 다 . 
 지난 5 일 발간 된 따끈따끈 한 신간 < 한 · 중 · 일 밥상 문화 > 는 3 국 의 음식 비교 를 통해 3 국 의 문화 적 고유 성 과 더불 어 문화 적 유전자 를 탐색 하 고 있 다 . 또한 밥상 문화 에 숨 어 있 는 재미 있 는 비밀 들 도 알려준다 . 
 한국 · 중국 · 일본 세 나라 의 음식 문화 는 ‘ 쌀 ’ 이 라는 동일 한 뿌리 를 가지 고 있 지만 , 조금 만 나아가 면 곳곳 에서 매우 다른 점 을 발견 할 수 있 다 . ‘ 누룽지 ’ 를 대하 는 자세 만 봐도 그렇 다 . 한국 은 ‘ 숭늉 ’ 으로 , 중국 은 ‘ 누룽지 탕 ’ 으로 , 일본 은 ‘ 누룽지 주먹밥 ’ 으로 발전 했 다 . 재료 를 다루 는 방식 이나 민족 성 이 라는 서로 다른 필터 를 거쳐 매우 다른 결과물 이 탄생 하 는 것 이 다 . 
 또 모든 음식 을 한상 에 차려 놓 고 먹 는 우리나라 와 달리 중국 은 한 가지 음식 을 차례 로 여러 사람 이 나눠 먹 고 , 일본 에서 는 가족 수 만큼 독상 을 차려 따로 음식 을 먹 는다 . 
 그릇 문화 에서 도 차이 를 느낄 수 있 다 . 
 한국 의 부엌 에서 는 솥 이 중심 이 다 . ‘ 한솥밥 을 먹 는다 ’ 라는 표현 이 자주 사용 되 듯이 솥 은 우리 에게 가족 혹은 챙겨 먹여야 할 존재 를 뜻 하 는 따뜻 한 도구 인 것 이 다 . 한국 주부 들 이 끼니 마다 오늘 은 무슨 반찬 을 하나 고민 한다면 일본 주부 들 은 어떤 그릇 에 음식 을 낼까 에 더 관심 을 쏟 는다고 한다 . 중국 에서 는 이 가 빠지 거나 금 간 그릇 을 버젓이 사용 하 는 경우 가 많 다 . 왜 일까 ? 깨진 그릇 에 음식 을 담 으면 재수 가 없 다고 여기 는 우리 와 달리 깨진 그릇 이 많이 나오 는 식당 을 역사 와 전통 이 깊 은 곳 이 라 인정 하 고 자랑 스럽 게 여기 기 때문 이 라니 , 앞 으로 는 중국 음식점 에 갔 을 때 이런 경우 를 당하 더라도 기분 나빠할 필요 는 없 을 듯 하 다 . 
 책 에서 는 임금 이 먹 던 수라상 의 반 찬수 가 12 가지 인 까닭 , 중국 의 황제 에게 한 음식 을 세 번 이상 먹 지 못하 게 한 이유 , 매일 아침 보리 별 이 라는 생선 을 먹 었 다는 일본 의 쇼군 ( 막부 의 우두머리 ) 등 3 국 왕실 의 음식 문화 까지 엿볼 수 있 다 . 또한 음식 을 통한 밥상 정치학 까지 속속들이 통찰 하 고 있 다 . 
 작가 는 일선 기자 생활 20 여 년 의 공력 으로 김치 와 기무 치 의 전쟁 , 삼계탕 과 베이징 덕 의 배틀 등 재미난 에피소드 로 음식 삼 국지 를 벌인다 . 
 시사 주간지 < 주간경향 > 에서 한국 농수산물 이용 캠페인 < 한국 음식 과 한류 > 를 1 년 간 연재 하 면서 음식 에 대한 관심 을 갖 게 된 저자 는 “ 네 가 무엇 을 먹 는지 를 말 해 주 면 네 가 누구 인지 알려 주 겠 다 ” 는 미식가 브리아 사바랭 의 말 처럼 음식 은 인간 의 본질 , 즉 문화 적 DNA 와 깊 은 관계 가 있 다는 것 을 친근 한 음식 재료 와 밥상 을 통해 맛있 게 비벼서 차려 내 주 었 다 .