본초강목 및 동의보감 에 는 감 이 소화 기능 을 돕 고 장기 를 튼튼히 하 며 지혈 , 해소 천식 , 숙취 , 정장 작용 , 강장 작용 등 의 약리 작용 이 있 는 것 으로 기록 하 고 있 으며 , 최근 의 실험 적 연구 에 의하 면 동맥 경화 , 고 혈압 등 의 성인병 예방 에 도 효과 가 있 는 것 으로 보 고 되 고 있 다 ( 김준한 외 , 2005 한국 식품 저장 유통 학회 12 ( 2 ) : 135 ~ 140 ) . 감 에 나타나 는 이러 한 효과 들 은 감 에 함유 된 항산 화 물질 인 비타민 A 와 C , 색소 성분 인 라이코 펜 ( lycopene ) 과 폴리 페놀 성분 에 의한 항산 화 효과 ( 김영직 2005 한국 축산 식품 학회 25 ( 4 ) : 436 ~ 441 ) , Ca , K , Mg 등 풍부 하 게 함유 된 무기 염류 에 의한 효과 ( 박형우 외 , 2006 한국 식품 저장 유통 학회지 13 ( 2 ) : 168 ~ 173 ) 로 평가 되 고 있 다 .