. . ...[ 교촌 스타일 닭 봉 ] 달달 한 맛 에 반해 버렸 다 . .. 학교 를 가 려면 신 문로 에서 버스 에서 내려 문화방송 정동 사옥 을 지나가 야 했 다 . 문화방송 앞 으로 는 이탈리아노 라는 이탈리안 레스토랑 이 있 었 는데 요즈음 생각 하 는 이태리 음식 을 팔 지 는 않 는 특이 한 레스토랑 이 었 다 . 그리고 조금 더 걸어가 면 예전 러시아 대사관 이 있 던 자리 를 지나 게 되 는데 이제 는 첨탑 만 이 남 아 있 다 . 첨탑 바로 옆 에 내 가 다니 던 고등학교 였 는데 가을 이 면 더욱 정취 가 있 었 다 . . 여기 서 시청 으로 향하 는 길 은 그 유명 한 덕수궁 돌담길 인데 가을 이 면 온통 노란색 은행 잎 으로 물들 어 장관 이 었 다 . 한참 꿈 많 던 시절 이 라 찬바람 에 낙엽 이 뒹굴 기 시작 하 면 쉽 게 집 으로 향하 지 못하 였 다 . 그저 마음 같 으면 하루 종일 덕수궁 돌담길 을 따라 돌 고 싶 었 다 . 길 을 걷 다가 유난히 예뻐 보이 는 단풍잎 이 보이 면 책갈피 에 끼워 넣 었 다 . 그렇게 마음 이 싱숭생숭 하 던 날 누군가 에게 데이트 신청 을 받 게 되 었 는데 좋 다기 보다 는 그저 마음 이 심란 하 였 다 . . 데이트 장소 는 우습 게 도 지금 은 없 어 진 국제 극장 건너편 에 있 는 였 다 . 데이트 하 는 날 에 커피 도 아니 고 우유 를 마시 면서 곰보빵 이나 단팥빵 을 먹 었 는 제 지금 생각 해도 실소 가 나온다 . 처음 해 보 는 데이트 이 니 그 비싼 제과점 빵 을 먹 는둥 마 는 둥 하 고 는 밖 으로 나왔 다 . 그리고 는 여드름 자국 이 선명 한 데이트 상대 분 ( ? ) 은 " 혹시 괜찮 으시 다면 덕수궁 길 이나 걸 을까요 ? ?" 하 고 촌스러운 제안 을 했 다 . 그 다음 이야기 는 상상 하 는 것 과 똑같이 전개 가 되 었 다 . . 국제 극장 을 지나 서 정동 MBC 를 거쳐 이화 여고 , 배제 를 거쳐 시청 까지 걸 었 는데 도 목적지 없이 하염없이 걷 기 만 하 였 다 . 그 여드름 학생 이 무슨 이야기 를 했 는지 도 기억 이 나 지 않 지만 아마도 허접 한 문학 이야기 나 음악 이야기 였을 것 이 다 . 결국 명동 까지 걸 었 는데 그 때 는 이미 기진맥진 하 고 종아리 에 알 까지 박인 것 같 았 다 . " 다시 국제 극장 까지 되돌 아 갈까요 ? ?" 하 고 눈치 없이 묻 는 총각 을 보 니 대책 이 없 었 다 . 여기 까지 따라 걸어온 내 가 제정신 이 아닌 것 같 다는 생각 이 들 어서 짜증 스럽 게 한마디 하고 는 버스 를 타 고 집 으로 돌아왔 다 . .... 진짜 맛 이야기 가 매일 펼쳐집니다 . 클릭 클릭 ! !!... 맛있 는 재료 . 닭 봉 Chicken Wings _ 1 파운드 , 전분가 루 Starch _ 필요량 , 소금 / 후추 / 사케 Salt / Black Pepper / Sake _ 적당량 , 파 Chopped Greem onion _ 약간 . . 소스 재료 . 간장 Soy Sauce _ 1 / 3 큰 술 , 굴 소스 Oyster Sauce _ 1 큰 술 , 사케 Sake _ 2 큰 술 , 설탕 Sugar _ 1 큰 술 , 크러쉬 드 칠리 Crushed Chilli _ 1 큰 술 , 꿀 Honey _ 4 큰 술 , 다크 소이 소스 Dark Soy Sauce _ 1 / 2 큰 술 , 참치 액 Tuna Extract _ 1 / 2 큰 술 , 양파 onion _ 1 / 2 컵 , 마늘 Garlic _ 3 개 , 생강 Ginger _ 1 톨 . ........ 만들 기 . . 1 _ 분량 의 닭 봉 을 흐르 는 물 에 깨끗이 씻 은 후 채 에 받쳐 물기 를 제거 해 준다 . 물기 를 제거 한 닭 봉 에 붙 은 불순물 을 일일히 순 질 해 준비 해 둔다 . . 2 _ 손질 한 닭 봉 에 칼집 을 넣 고 적당량 의 소금 , 후추 , 정종 을 넣 고 잘 섞 는다 . 이렇게 밑간 을 해 놓 은 닭 봉 은 실온 에 30 분 정도 재워 놓 는다 . . 3 _ 쟁반 에 전 분가루 를 넉넉히 붓 고 밑간 을 한 닭 봉 을 얹 은 후 잘 섞 어서 골고루 전분 이 묻 도록 한다 . . 4 _ 중약 불로 달구 어 놓 은 팬 에 간장 , 굴 소스 , 사케 , 설탕 , 칠 리 , 참치 액 , 꿀 , 양파 , 마늘 , 생강 을 넣 는다 . 반 으로 줄 어 걸죽 해질 때 까지 조린 후 걸러 소스 를 완성 해 놓 는다 . . 5 _ 팬 에 기름 을 넉넉히 붓 고 충분히 달구 어 졌으면 전분 을 묻힌 닭 봉 을 넣 는다 . 닭 봉 이 황금색 으로 노릇 하 게 튀겨 지 면 역시 채 에 받쳐 기름 을 제거 해 준다 . . 6 _ 튀겨 낸 닭 봉 에 솔로 완성 한 소스 를 골고루 발라 교촌 스타일 닭 봉 을 완성 한다 . .. 취향 에 따라 잘 게 부순 견과 류 나 통깨 를 뿌려 먹 어도 좋 다 . 타 인종 들 이 많이 오 는 파티 라면 한국식 보다 조금 더 달달 하 게 만들 면 모두 들 좋 아 한다 . ....... . .." 우 앗 ! !! 선생 님 이렇게 튀겨 낸 닭 봉 은 한국 에서 먹 던 맛 하 고 똑같 은 것 같 아요 ! !" 바삭 하 게 튀겨 낸 다음 양념 을 발라 내 니 모두 들 반색 을 하 며 한 바구니 를 순식간 에 먹 어 치운다 . . 이렇게 간장 베이스 로 맛 을 낸 은 싫 어 하 는 사람 이 없 으니 단골 메뉴 가 되 어 버린다 . " 남편 이 퇴근 하 면 맥주 한 병 따 서 는 매일 프라이드 윙 을 내놓 으라고 떼 를 써요 ~". 이런 소리 를 들으면 쿠 킹 클 래스 하 는 보람 이 조금 은 더 생기 는 것 같 다 . ... 맛있 는 레시피 와 캘리포니아 맛집 이 궁금 하 세요 ? ? 다음 , 네이버 , 구글 검색창 에 를 쳐 보 세요 . ......... 공유 하 기 글 요소