당연히 처음 하 는 장사 여서 제대로 될 리 없 었 다 . 1 년 만 에 모았 던 돈 을 몽땅 다 까먹 고 말 았 다 . 한 달 동안 밥 도 제대로 먹 지 못했 다 . 눈앞 이 캄캄 했 지만 , 아이 들 을 생각 해서라도 주저앉 을 수 는 없 었 다 . 그 는 주방장 을 내보내 고 직접 주방 에 들어가 일 을 시작 했 다 . 처음 에 는 직접 음식 을 만드 는 게 두려웠 지만 , ' 호랑이 굴 에 들어가 도 정신 만 차리 면 산다 ' 는 생각 으로 일 에 매달렸 다 . 부산 에서 가장 맛있 는 막국수 를 만들 면 성공 할 수 있 다는 자신감 을 스스로 에게 불어넣 었 다 . 두 번 째 해 에 적자 폭 이 크 게 줄 더니 세 번 째 해 부터 흑자 가 나 기 시작 했 다 .