한편 더덕 의 성분 으로 는 N - formylharman , perlolyne , norharman , cycloartenol 등 이 보 고 되 었 으며 , 한방 에서 는 소종 , 해독 , 배농 , 거담 , 하유 즙 의 효능 이 있 고 , 폐 옹 , 유선염 , 나력 , 유즙 부족 , 백대하 를 치료 하 는 것 으로 알려져 있 다 . 또한 더덕 추출물 이 thymocyte 의 증식 을 촉진 , helper T 세포 의 수 를 증가 시키 고 복강 macrophage 의 탐식 작용 을 증강 시킨다고 하 였으며 , 더덕 의 수용성 추출물 이 면역계 세포 에 직간접 적 으로 작용 하 여 생체 의 세포 성 면역 반응 을 항진 시킨다고 보 고 하 였 다 . 또한 피부 의 멜라닌 생성 억제 효과 가 있 는 것 으로 보 고 되 어 있 다 . 한편 더덕 을 이용 한 가공 식품 에 관련 된 종래 기술 은 없 는 것 으로 파악 되 었 다 .