내 가 얼 수 있 습니까 ? / 물고기 / 삶 은 생선 을 동결 시킬 수 있 습니까 ? 
 동결 이 더 쉬울 수 도 있 습니다 . 식품 ? 그러나 여기 서 도 신화 와 오해 , 뉘앙스 와 속임수 가 있 습니다 . 우리 는 " 냉동 : 미래 의 사용 을 대비 합니다 . " 라는 교육 에서 자세히 이야기 합니다 . 이 기사 에서 는 얼 어 붙 는 것 에 대한 가장 일반 적 인 질문 에 답할 것 입니다 . 
 얼 어 붙이 는 것 이 가장 좋 습니다 . 생명 을 구하 는 방법 , 자연 그 자체 로 발명 된 방법 . 겨울 에 는 모든 것 이 얼 어 붙 습니다 . 식물 , 괴경 , 종자 , 뿌리 등 - 추운 계절 에 는 여러 번 동결 과 해동 을 합니다 . 따라서 " 죽 지 말 라 " 뿐 아니 라 봄 에 그 들 은 자라 기 시작 하 여 꽃 이 피 고 열매 를 맺 습니다 . 
 살 아 있 는 식물 , 그 자연 을 저장 하 기 위해 사람 과 의 차이 , 요리 하 지 않 거나 , 마리 네드 하 지 않 으며 , 소금 이나 담배 를 피 지 않 는다 . 자연 - 동결 ! 모든 미네랄 물질 은 동결 후 보존 됩니다 . 그리고 대부분 의 비타민 도 . 딸기 , 나무 딸기 또는 버찌 를 동결 하 는 것 이 그 들 에게서 잼 을 요리 하 기 보다 는 낫 다 . 그래서 그 들 은 더 많 은 비타민 을 저장 할 것 이 고 더 유용 할 것 입니다 . 
 올바른 제품 선택 으로 모든 사람 을 존중 합니다 . 냉동 , 포장 및 보관 의 원칙 에 따라 음식 의 맛 이 희미 해지지 않 으며 악화 되 지 않 습니다 . 그리고 어떤 경우 에 는 더 잘 될 것 입니다 ( 예 를 들 어 , 반제품 인 양배추 롤 을 냉동 할 때 ) . 
 제품 의 유효 기간 을 10 - 12 로 늘리 려면 냉동실 에 보관 할 준비 가 되 어 있 어야 합니다 . 냉동 , 블 랜 칭 , 건조 , 냉각 및 냉동 과 같 은 단계 를 놓치 지 않 는 것 이 매우 중요 합니다 . 제품 포장 은 제품 의 맛 과 준비 가 된 음식 의 전체 팔레트 를 보존 하 는 데 중요 한 역할 을 합니다 . 냉동 , 식품 필름 , 강한 비닐 봉지 , 호일 또는 양피지 를 위한 특수 용기 를 사용 하 여 조심 스럽 게 밀폐 포장 해야 합니다 . 
 그리고 그 냉동 식품 은 단단 한 얼음 조각 - 습기 로부터 완전히 건조 시키 고 냉장고 에서 식히 는 것 이 중요 합니다 . 얼음 으로 얼려 야 만 완전히 얼 수 있 습니다 . 딸기 , 라스 베리 , 블랙 베리 와 같 은 열매 가 냉동 된 경우 보드 나 다른 평평 한 팔레트 에 얼려서 서로 닿 지 않 도록 하 고 가방 이나 쟁반 에 넣 습니다 . 
 또한 그것 은 vareniki , pelmeni , 미트볼 및 기타 유사 한 제품 에 관한 것 입니다 . 
 3 . 완전히 조리 된 음식 은 진실 을 얼 수 있 습니다 . 
 완벽 하 게 조리 된 음식 은 완벽 하 게 얼 어 붙 을 수 있 으며 , 냉동 / 해동 의 모든 규칙 을 준 수 하 면 냉장고 를 마신 후 에 도 그 맛 은 실망 하 지 않 을 것 입니다 . 그러나 즐겁 게 놀랠 것 입니다 . 
 가정 에서 요리 한 음식 을 아주 많이 냉동 시켰 습니까 ? 편안 하 게 . 예 를 들 어 , 갑자기 예기 치 못한 손 님 이나 가정 에서 의 다른 불가항력 상황 이 있 을 경우 , 항상 집 에서 만든 맛있 는 식사 가 제공 되 어 상황 을 확실히 저장 합니다 . 
 그리고 당신 이 할 수 있 는 것 보다 더 많 은 음식 을 요리 한다면 햄버거 나 스프 는 냉장고 에 일 주일 동안 서서 마당 고양이 에 공급 될 것 이 다 , 또는 더 악화 될 때 까지 가족 을 먹 고 , 당신 은 기다릴 한다 - 쓰레기통 에 갈 것 입니다 . 완성 된 음식 의 일부 를 고정 하 고 , 점심 이나 저녁 식사 를 준비 할 때 미래 에 어떤 힘 이나 시간 이나 경사 가 있 을 것 , 냉동 식품 은 굶주린 가족 을 절약 할 수 있 지만 , 가족 예산 은 소시지 , 만두 등 의 불 건전 한 음식 을 쇼핑 매장 으로 고생 하 지 않 습니다 . 
 비타민 은 모든 저장 및 제품 가공 과정 에서 파괴 되 며 , 대부분 은 동결 과 열처리 로 파괴 됩니다 . 
 냉동 야채 와 과일 을 신선 한 상태 로 비교 해 계절 에 따라 수집 하 면 자연 스럽 게 비타민 의 신선 한 제품 이 더 많이 섭취 됩니다 . 
 그러나 겨울 에 당신 이 잔치 를 하 고 싶 다면 딸 기 또는 버찌 , 호박 또는 종 후추 의 경우 에 는 상점 에서 구입 한 것 보다 냉동 야채 를 선호 하 는 것 이 좋 습니다 . 원칙 적 으로 신선 한 채소 와 과일 은 계절 에 동결 됩니다 . 즉 , 비타민 및 기타 유용 한 물질 의 양 이 많 은 성숙 시점 에 수집 됩니다 . 
 따라서 , 그러 한 냉동 식품 의 이 점 는 자극 성 물질 과 제품 의 급속 한 성숙 을 촉진 하 는 다른 물질 을 사용 하 여 인공 조명 아래 에서 자란 광택 이 나 는 온실 채소 및 과일 보다 더 많 은 것 이 될 것 입니다 . 통조림 제품 조차 도 유용 성 면 에서 열등 합니다 . 
 5 . 당신 은 모든 음식 과 기성품 식사 를 얼리 수 있 습니다 - 신화 
 그렇 습니다 . 거의 모든 것 이 얼 어 붙 을 수 있 습니다 . 그러나 동결 하 는 것 이 바람직 하 지 않 은 제품 이 많이 있 습니다 . 이것 은 오이 와 무우 와 같 은 물 이 많 은 야채 에 관한 것 입니다 ( 해동 후 그 들 은 특징 적 인 위기 와 탄력 을 잃 습니다 ) . 또한 , 샐러드 잎 과 같 은 섬세 한 그린 은 얼 지 않 습니다 . 
 준비 되 어 있 는 식사 에 관해서 는 , 또한 있 다 그 들 의 뉘앙스 . 크림 소스 , 유제품 ( 크림 , 디저트 ) , 크림 , 사워 크림 및 요구르트 는 냉동 을 용인 하 지 않 으며 제상 후 에 는 계층 화 됩니다 . 이것 은 추운 스프 ( okroshka , gazpacho ) 에 도 적용 됩니다 . 그러 한 스프 는 맛 도 없 을 것 입니다 . 액체 부분 이 균일 하 지 않 게 되 고 , 재료 가 깨 지기 쉬워 집니다 . 
 6 . 장기 보존 된 냉동 식품 은 악화 된다 . 
 사실 , 제품 을 영원히 , 심지어 서리 까지 저장 하 고 저장 할 수 있 는 것 은 없 습니다 . 
 얼 어 붙이 면 오랜 시간 동안 고품질 의 제품 을 유지 할 수 있 습니다 . ( 예 : 최대 12 개월 ) . 그러므로 냉동실 의 특정 온도 영역 , 즉 마이너스 18 도 이하 를 준수 하 는 것 이 매우 중요 합니다 . 서리 가 멈추 지 않 고 공정 속도 가 느려 지 므로 제품 이 정상 상태 에서 손상 되 고 영하 18 도 를 초과 하 는 온도 가 장기 식품 저장 에 충분 하 지 않 기 때문 에 온도 가 더 높 으면 제품 의 저장 수명 이 크 게 감소 합니다 . 제품 에 존재 하 는 미생물 의 활성 증식 때문 입니다 . 
 7 . 제품 은 냉장고 의 냄새 를 흡수 합니다 - 진실 과 신화 
 그렇 습니다 . 냉동실 의 한 상자 에 생선 , 우유 , 딸기 및 버섯 을 보관 하 면 공동 저장 시간 이 지나 면 딸기 와 버섯 의 향기 가 나 는 생선 냄새 가 납니다 : ) 
 그러나 실제로 이것 은 피하 는 것 이 매우 쉽 습니다 . 제품 을 잘 포장 하 고 그룹 으로 분류 하 여 별도 의 장소 에 할당 하 는 것 만 으로 도 충분 합니다 . 
 3 개 의 구획 으로 이루어진 표준 냉동실 이 있 는 냉장고 의 경우 각 제품 그룹 마다 상자 를 분리 하 는 것 이 바람직 합니다 . 예 를 들 어 , 첫 번 째 구획 ( 1 ) 육류 제품 과 그 반제품 ( 만두 , 바레 니키 , 커 틀 렛 , 미트볼 , 양배추 롤 등 ) , 국물 , 수프 , 소스 등 을 보관 하 십시오 . 
 두 번 째 ( 2 ) 구획 저장 야채 , 과일 , 낙농 제품 ( 우유 , 버터 ) , 제빵 등 
 세 번 째 ( 3 ) 구획 은 냉동 버섯 , 생선 , 해산물 및 기타 로 옮겨 집니다 . 
 8 . 제상 제품 은 어떤 방법 이 든 - 신화 
 음식 을 해동 하 는 가장 올바른 방법 은 천천히 해동 하 는 것 입니다 ! 즉 , 냉장고 의 선반 으로 이동 하 고 완전히 또는 부분 적 으로 해동 시키 십시오 . 
 뜨겁 거나 따뜻 한 물 로 음식 을 해동 하 십시오 - 사실 이 아닙니다 ! 
 따뜻 한 물 이 신속 하 게 상단 레이어 를 녹일 것 입니다 제품 , 인테리어 는 여전히 얼 어 붙 은 상태 입니다 . 이러 한 불 균일 한 제상 은 제품 의 최종 품질 및 맛 에 매우 나쁜 영향 을 미칩니다 . 그것 은 이질 적 이 며 부분 적 으로 붕괴 될 수 도 있 습니다 . 
 상온 에서 냉동 식품 을 테이블 위 에 올려 놓 지 마십시오 . 
 공기 중 의 고기 ( 생선 , 생선 , 반제품 등 ) 를 해 제하 는 것 은 박테리아 와 미생물 의 번식 과정 을 시작 하 기 때문 에 상층 의 제품 을 손상 시킬 수 있 습니다 . 
 냉동 고기 또는 스튜 냉동 고기 / 생선 에서 국물 을 요리 도 잘못 입니다 . 
 냉동 고기 는 노출 하 기 가 매우 바람직 하 지 않 습니다 . 요리 를 포함 한 열처리 . 이 는 조리 과정 을 거친 고기 에 유용 한 물질 이 거의 남 아 있 지 않 기 때문 이 며 크기 가 현저 하 게 줄어들 어 건조 해 지 며 동시 에 국물 이 흐려 지 기 때문 입니다 . 
 전자 레인지 에서 특정 음식물 을 해빙 하 는 것 도 바람직 하 지 않 습니다 . 
 이것 은 어류 및 해산물 에 적용 됩니다 . 이러 한 제품 은 매우 신속 하 게 준비 되 며 조리 과정 이 시작 될 수 있 습니다 . 제품 의 외부 층 의 단백질 은 응고 되 며 , 열처리 를 추가 하 면 요리 의 맛 , 색 , 밀도 및 영양 성분 이 크 게 달라질 수 있 습니다 . 
 냉동 식품 을 먹 거나 먹 지 마 라 - 모두 의 선택 
 음식 을 동결 시키 거나 동결 시키 지 말 고 먹 는다 . 그 들 모두 를 선택 하 거나 삼가 하 십시오 . 그러나 상점 , 카페 및 레스토랑 에서 구입 하 거나 주문 한 요리 가 냉동 식품 에서 조리 되 지 않 았 다는 확실 성 은 어디 에 있 습니까 ? 결국 , 거의 모든 것 을 고정 시킬 수 있 습니다 . 이것 은 맛 특성 을 잃 지 않 고 소비자 에게 제품 을 제공 하 고 오랜 기간 동안 제품 을 저장 하 는 가장 일반 적 인 방법 입니다 . 
 따라서 과자 를 사 거나 주문 하 는 상점 이나 레스토랑 에서 는 케이크 와 파이 , 케이크 , 비스킷 의 케이크 와 베리 가 얼 어 붙 었 다 고 가정 할 수 있 습니다 . 
 준비 된 식사 에 도 동일 하 게 적용 됩니다 . 반죽 ( 짧 은 또는 퍼프 패스 트리 ) , 파스타 , 버섯 및 기타 페이트 , 우유 및 버터 , 찹 또는 스테이크 , 먹거리 와 팬케이크 및 치즈 케이크 - 이 모든 것 은 완벽 하 게 맛 을 잃 지 않 고 얼 어 붙 을 수 있 습니다 . 그리고 이것 은 야채 , 과일 , 고기 와 물고기 외 에 있 습니다 . 
 음식 과 기성품 을 얼려 두려워하 지 마십시오 ! 냉동 은 음식 을 저장 하 는 가장 좋 은 방법 입니다 . 
 냉동실 에 항상 가 정식 을 준비 해 두 었 다면 자주 요리 할 필요 가 없 습니다 . 더 말 할 것 입니다 , 며칠 이나 몇 주 동안 스토브 에 접근 할 수 없 습니다 ! 
 저렴 한 야채 , 과일 및 딸기 를 계절 에 맞춰 동결 한다면 , 겨울 에 는 신선 한 과일 야채 가 보잉 ( Boeing ) 의 날개 로 사용 되 기 때문 에 비용 을 크 게 절약 할 수 있 습니다 . 
 흥미 롭 니 ? 교육 을 위한 등록 " 냉동 : 향후 사용 을 위한 준비 ". 교육 을 받 으면 음식 을 제대로 고정 시키 고 식사 를 준비 하 는 방법 을 배우 게 됩니다 . 당신 은 당신 이 정말로 좋 아 하 는 것 에 시간 을 낭비 함 으로써 삶 의 질 을 향상 시킬 수 있 습니다 . 
 즐거운 보너스 로 제품 구매 에 비용 을 절감 하 십시오 ! 
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