또한 , 상기 제조 된 참치 통조림 에 대하 여 질긴 정도 , 씹 힘 성 , 전반 적 인 기 호도 에 대하 여 관능 평가 를 실시 하 였 다 . 관능 평가 는 10 인 의 시험 자 가 C 1 ( 지수 : 5 ) 과 비교 하 여 기호 도 정도 를 1 내지 10 지수 로 비교 평가 하 도록 하 였 다 . 하 기 의 지수 는 그 숫자 가 높 을수록 기 호도 가 우수 한 것 이 다 .