한때 고급 조개 로 일본 에 전량 수출 되 면서 국내 에서 는 좀처럼 먹 기 힘든 귀한 음식 이 었 다 . 1980 년 대 부터 종묘 를 통한 조개 양식업 이 발전 하 면서 대량 생산 이 가능 해졌 지만 이번 엔 종묘 의 폐사 율 이 높 아 지 면서 또 다시 일반인 들 의 밥상 에 오르 기 어려워졌 다 . 꾸준 한 노력 끝 에 생존 율 을 80 % 까지 끌어올렸 지만 이번 엔 피조개 를 좋아하 는 일본 세대 가 노령 화 되 고 젊은이 들 의 입맛 이 바뀌 었 을 뿐 아니 라 초밥 재료 가 다양 해 지 고 , 북한 · 러시아 · 중국 등 과 경쟁 하 면서 일본 수출 이 다소 줄 었 다 . 결국 ‘ 귀한 조개 ’ 피조개 는 내수 시장 으로 흘러 들어오 면서 최근 에 는 누구 나 쉽 게 , 싸 게 맛볼 수 있 는 조개 가 됐 다 .