2008 년 김장 시기 예상 - 평년 보다 2 ~ 3 일 정도 늦 어 질 듯 - 올해 김장 하 기 에 좋 은 시기 는 평년 보다 2 ~ 3 일 정도 늦 어 질 것 으로 예상 된다 . 주요 도시 김장 시기 예상일 - 서울 11 월 29 일 , 대전 11 월 30 일 , 대구 12 월 12 일 , 강릉 12 월 16 일 , 광주 12 월 14 일 , 부산 12 월 31 일 김장 예상 시기 지역 구분 예상 시기 중부 내륙 산지 지방 11 월 20 일 서울 · 경기 및 중부 내륙 지방 11 월 21 일 ~ 11 월 30 일 남부 내륙 , 중부 서해 및 동해안 지방 12 월 1 일 ~ 12 월 20 일 남부 해안 지방 12 월 20 일 이후 김장 시기 예상 도 ( 월일 ) 기상 특성 전국 의 10 월 평균 기온 이 평년 에 비해 0 . 8 ℃～ 3 . 2 ℃( 평년 차 평균 1 . 7 ℃) 정도 로 높 았 으며 , 11 월 상순 평균 기온 또한 평년 에 비해 0 . 2 ℃～ 2 . 9 ℃( 평년 차 평균 1 . 5 ℃) 정도 로 높 았 다 . 김장 이 본격 적 으로 시작 되 는 금년 11 월 하순 과 12 월 상순 에 는 대륙 고기압 의 약화 및 이동성 고기압 의 영향 으로 기온 이 평년 보다 높 겠 으나 변동 폭 이 크 겠 으며 , 12 월 중순 에 는 대륙 고기압 의 영향 을 주로 받 겠 으며 전반 적 인 기온 은 평년 과 비슷 할 것 으로 예상 된다 . □ 김장 시기 결정 조건 김장 담그 는 시기 는 일 최저 기온 이 0 ℃ 이하 로 계속 되 고 일 평균 기온 이 4 ℃ 이하 로 유지 될 때 를 적 기 로 보 고 있 으며 , 담근 김장 은 3 ～ 5 ℃ 에서 2 ～ 3 주 정도 지나 야 제 맛 을 내 기 시작 한다 . 일반 적 으로 김장 을 너무 늦 게 할 경우 11 월 하순 이후 갑작스런 기온 하강 으로 인해 배추 와 무 가 얼 게 되 어 제 맛 을 내 기 가 어렵 게 되 므로 주간 예보 등 수시로 발표 되 는 일기 예보 를 잘 활용 하 여 김장 담그 는 시기 를 선택 하 는 것 이 중요 하 다 . □ 김치 의 영양학 적 의미 김치 는 여러 가지 채소 류 로 만들 어 져 저 열량 식품 이 면서 식이 섬유소 가 많 고 비타민 과 무기질 의 좋 은 공급원 으로 비타민 C , 베타카로틴 , 비타민 B 군 이 많 으며 , 칼슘 , 철 , 인 등 이 많 아 뼈 건강 과 빈혈 예방 에 도 좋 다 . 또한 , 발효 중 유기산 과 유산균 을 생성 되 는 발효 식품 으로 원부 재료 가 갖 지 않 은 기능 성 생리 물질 들 이 생성 되 고 비타민 이 증가 되 는데 이런 물질 들 이 항암 , 노화 방지 , 동맥 경화 방지 및 다이어트 효과 를 가져다준다 . 공유 하 기 글 요소