여수 개 도 참 전복 뭔가 다르 다 ? 오염 되 지 않 은 청정 해역 개 도 참 전복 맛 의 진가 를 알아본다 ◆ 주 먹이 가 다르 다 . ◆ 맛 이 다르 다 . ◆ 키우 는 환경 이 다르 다 . ◆ 생 장기간 이 다르 다 . ◆ 키우 는 열정 이 다르 다 . 1 . 주 먹이 가 다르 다 전복 은 조개류 가운데 가장 맛 이 좋 고 옛 부 터 귀한 식품 으로 여겨져 ' 조개류 의 황제 ' 라 불리워 왔 다 . 청정 한 여수 의 바다 에서 자란 전복 의 먹이 로 마을 자체 적 으로 양식 하 고 있 는 미역 과 다시마 그리고 파래 , 모자반 ( 몰 ) 을 주식 으로 키운다 . 자연산 전복 이 여러 해초류 를 먹 고 자라 듯 개도 의 참 전복 도 미역 과 다시마 , 파래 , 모자반 ( 몰 ) 을 먹여 키워 자연산 전복 과 큰 차이 가 없 다 . 오히려 좋 은 먹이 감 을 계절 에 따라 알맞 게 제공 해 준다 . ◀ 파래 해산 식물 의 한 종류 로서 단백질 20 ~ 30 %, 무기 염류 10 ~ 15 %, 비타민 500 ~ 1000 IU 를 포함 하 고 있 는데 특히 알칼리 성 원소 가 많 은 주요 무기질 식품 이 다 . 미역 ▶ 미역 은 강한 알칼리 성 식품 이 다 . 산 성 식품 을 먹 을 때 산도 를 중화 시키 는 데 중화 율 은 단백질 64 %, 당질 92 %, 섬유 37 % 이 다 . 미역 속 에 들 어 있 는 알긴산 은 혈압 을 내리 는 작용 을 한다 . 미역 은 콜레 스 태 롤 을 제거 하 고 뇌 를 건강 하 게 하 며 피 를 보호 해 주 는 역할 을 한다 . ◀ 다시마 요오드 , 칼륨 , 칼슘 등 무기 염류 가 많이 들 어 있 으므로 다시마 를 조금 씩 많이 먹 는 것 은 무기 염류 의 공급 을 위해서 좋 다 . 다시마 에 들 어 있 는 아미노산 은 혈압 을 낮추 는 효과 가 있 다 . 모자반 ( 몰 ) ▶ 무기질 , 비타민 이 풍부 한 알칼리 성 해조류 로써 다이어트 식품 으로 알려져 있 고 모자반 의 풍부 한 칼슘 은 어린이 뼈 성장 에 좋 으며 철분 함량 도 높 아 빈혈 예방 에 많 은 도움 을 준다 . 2 . 맛 이 다르 다 . 개 도 참 전복 은 자연산 에 비해 부드럽 고 다른 양식 전복 보다 는 비릿 한 냄새 가 덜 나 고 맛 도 쫄깃쫄깃 하 여 씹 는 맛 이 훨씬 살 아 있 다 . 또한 다른 전복 보다 크 고 맛 이 담백 하 다 . 따라서 다른 지역 의 양식 전복 은 다시마 를 주 먹이 로 하 는 것 에 비하 면 개 도 참 전복 의 맛 은 훨씬 자연산 에 가깝 고 맛 이 좋 다는 것 을 알 수 있 다 . ▲ 개 도 참 전복 3 . 키우 는 환경 이 다르 다 . - 청정 해역 에서 자란다 . 개도 는 해안선 이 크 게 돌출 되 어 수심 이 낮 고 해안 지역 이 대부분 암석 으로 이루어져 있 어 전복 의 먹이 가 되 는 해조류 가 풍부 하 다 . 또한 남해안 의 온화 한 기후 와 다도 해 정정 해역 의 맑 은 바다 로 인해 다른 지역 의 전복 보다 크기 가 크 다 . ▶ 남해안 의 청정 해역 개도 4 . 생 장기간 이 다르 다 . - 청정 해역 에서 오래 자란다 . 여수 개 도 참 전복 은 생 장기간 이 4 년 이상 걸려 상품 으로 출하 된다 . 통상 3 년 이 소요 되 는 다른 양식 전복 보다 1 년 이상 을 청정 해역 에서 자라 기 때문 에 개 도 참 전복 은 그 맛 이 담백 하 고 자연산 에 가깝 다 . 특히 재래식 방법 을 고집 하 여 먹이 의 적정 량 을 조정 하 여 주 기 때문 에 다른 지역 의 양식 방법 과 도 많이 다르 다 . 5 . 키우 는 열정 이 다르 다 . - 정보 화 마을 의 열정 과 정성 이 담겨 있 다 . 여수 개 도 참 전복 을 양식 하 는 정보 화 마을 작목 반 은 열정 과 정성 을 담 아 참 전복 을 양식 하 고 이 를 안 전하 게 정보 화 마을 고객 들 에게 제공 하 기 위해 최선 의 노력 을 경주 하 고 있 다 . 싱싱 하 고 맛 좋 은 참 전복 으로 키우 려는 주민 들 의 마음 이 그 무엇 보다 도 개 도 참 전복 의 맛 을 내 는 데 큰 역할 을 하 고 있 다 . 김정숙 참 전복개 도 정보 화 마을 위원장 은 ' 비록 생 장기간 이 길 어 대량 생산 하 는 양식 전복 보다 가격 에서 경쟁력 확보 에 어려움 이 있 다 . 하지만 여수 개 도 참 전복 최고 의 맛 을 그대로 유지 하 기 위해 지속 적 인 노력 과 열정 을 다 하 겠 다 ' 고 다짐 한다 . 공유 하 기 글 요소