프랑스 프로방스 한번 들르 면 영원히 살 고 픈 佛 최고 의 전원 풍경 : 주간동아 
 프랑스 프로방스 한번 들르 면 영원히 살 고 픈 佛 최고 의 전원 풍경 
 2008 - 05 - 21 13 : 09 : 00 
 라벤더 가 흐드러지 게 핀 들판 위 언덕 으로 프로방스 의 시골 집들이 옹기종기 모여 있 다 . 
 남 프랑스 로 떠난 이 는 많 았 다 . 마 네 , 고흐 , 고갱 등 도시 생활 에 지친 많 은 예술가 들 은 프랑스 남쪽 으로 철새 처럼 이동 했 다 . 프로방스 는 예술가 들 의 가슴 을 데워 주 며 그렇게 연인 이 되 었 다 . 
 세 잔 , 피카소 , 르누아르 , 알퐁스 도데 , 에밀 졸라 , 알베르 카뮈 … . 프랑스 남부 의 프로방스 ( Provence ) 를 사랑 한 예술가 는 일일이 거론 할 수 없 을 만큼 많 다 . 최근 에 도 프로방스 행 ( 行 ) 을 결심 한 사람 이 또 있 다 . ‘ 노튼 3 부작 ’ 으로 불리 는 세 권 의 책 ‘ 파리 에 간 고양이 ’ ‘ 프로방스 에 간 고양이 ’ ‘ 마지막 여행 을 떠난 고양이 ’ 의 저자 이 자 세계 적 출판사 랜덤 하우스 의 편집장 인 피터 게더스 가 바로 그 다 . 
 희 고 긴 수염 이 얼굴 에 가득 한 이 부드러운 용모 의 사내 는 자신 의 스코티시 폴드 종 ( 種 ) 고양이 를 위해 뉴욕 생활 을 청산 하 고 프로방스 로 날아갔 다 . 프로방스 에 당도 한 많 은 이 가 그랬 듯 , 이곳 에서 게더스 는 느리 고 게으르 되 여유 롭 고 충만 한 삶 을 살 았 다 . 한 해 동안 300 일 넘 게 볕 이 드 는 날씨 와 수많 은 예술가 의 날 선 감성 을 따뜻 하 게 보듬 은 시골 의 서정 , 어디 를 가 든 지천 으로 펼쳐진 산 과 바다 , 오솔길 과 포도나무 는 뉴요커 와 뉴욕 고양이 의 일상 을 한 박자 느리 게 만들 었 다 . 
 나 역시 프로방스 에 정착 하 고 싶 었 다 . 오 지 여행 사진 작가 이해선 의 ‘ 울지 마 자밀라 ’ 의 자밀라 가 말 했 듯 , ‘ 원수 같 은 ’ 돈 문제 만 아니 라면 1 년 이 고 10 년 이 고 이곳 에 눌러 앉 고 싶 었 다 . 밭고랑 을 따라 늘어선 포플러 나무 , 시원 하 게 열린 파란 하늘 , 돌벽 으로 지 은 집 들 을 보 고 과연 누가 이곳 에서 의 생활 을 거부 할 수 있 을까 . 
 프로방스 에서 는 2 , 3 일 에 한 번 씩 재래 시장 이 열려 이 지역 에서 난 채소 며 과일 등 이 거래 된다 . 
 프로방스 에서 는 시간 이 차분 하 게 흐른다 . 산책 을 하 며 라벤더 를 보 고 , 볕 을 쬐 고 , 동네 무화과나무 를 보 는 것 이 프로방스 를 가장 잘 느끼 는 방법 이 다 . 재래 시장 마실 은 그 중 에서 도 꼭 한 번 해 봐야 할 프로방스 식 여행 법 이 다 . 프로방스 에서 는 2 , 3 일 에 한 번 씩 재래 시장 이 열린다 . 그 가운데 가장 프로방스 다운 풍경 중 하나 가 아비뇽 인근 에 있 는 일 쉬르 라 소르그 ( L ’ Isle sur la Sorgue ) 시장 이 다 . 
 시장 에서 는 프로방스 의 ‘ 자연 ’ 이 모두 거래 된다 . 상추 와 치커리 , 제철 과일 은 물론 갖가지 향료 로 절인 올리브 , 라벤더 와 오렌지 꽃 으로 만든 사탕 과 비누 , 베네치아 의 티 라미스 만큼 유명 한 프로방스 의 허브 , 로즈메리 와 월계수 잎 이 그려진 각종 염색 천 , 수공예 로 만든 지갑 과 백 , 오래 전 부터 사용 된 각종 집기 등 프로방스 스타일 을 입 은 물건 들 이 가득 하 다 . 프로방스 로 날아간 피터 게더스 역시 이렇 듯 소박 한 재래시장 에서 고양이 를 옆 에 끼 고 느릿느릿 한량 걸음 을 했으리라 생각 하 니 ‘ 시장 기행 ’ 이 더욱 재미있 게 느껴진다 . 
 인상 적 인 것 은 그렇게 활발 하 던 시장 분위기 가 정오 만 되 면 뚝 멈춘다는 점 이 다 . 프로방스 사람 들 은 여유 롭 게 식사 하 는 시간 을 지상 최고 의 행복 한 순간 으로 여긴다 . 식사 시간 이 되 면 모든 상인 과 손님 들 은 각자 밥 을 먹 으러 간다 . 
 여행객 이 라고 점심 을 거를 수 는 없 는 법 . 시장 인근 에 있 는 최고 의 레스토랑 인 카페 플뢰르 ( Fleurs ) 를 찾아가 자 . 수많 은 꽃 과 항아리 , 액자 와 천 , 나무 로 둘러싸인 전망 좋 은 카페 다 . 크림 위 에 시럽 을 얹 어 구운 크렘 브륄 레 , 구운 돼지고기 와 감자 요리 등 소박 하 면서 도 감칠맛 나 는 프로방스 요리 가 가득 하 다 . 
 프로방스 는 프랑스인 들 사이 에서 ‘ 제 2 의 인생 을 시작 하 고 싶 은 곳 ’ 으로 자주 꼽힌다 . 수년 전 에 는 프로방스 에 세컨드 하우스 를 갖 는 것 이 유행 처럼 번지 기 도 했 다 . 축축 한 마음 을 덥히 는 햇살 , 맛난 음식 , 라벤더 가득 한 보랏빛 들판 , 질 좋 은 와인 , 인심 좋 은 사람 들 은 도시인 을 프로방스 로 불러들인다 . 전원 에 파묻혀 보 지 않 으면 자연 과 함께 하 는 삶 이 얼마나 충만 한지 깨닫 지 못하 는 법 . 만약 당신 의 오늘 이 온통 회색 이 라면 프로방스 로 날아가 볼 것 을 권한다 . 
 한국인 이 운영 하 는 프로방스 속 별장 
 프로방스 여행 에서 가장 중요 한 것 은 숙소 고르 기 다 . 이곳 여행 은 명소 를 찾 아 부지런히 ‘ 발 도장 ’ 을 찍 는 게 아니 라 , 지친 영혼 을 잠시 부려 놓 고 느긋 하 게 심신 을 충전 하 는 것 이 므로 무엇 보다 ‘ 둥지 ’ 를 잘 골라야 한다 . 
 추천 숙소 는 아비뇽 인근 코트 뒤 론 마을 에 있 는 ‘ 앙드레 · 쉬 피 뒤라스 빌라 ( Andre · Supy Dulas Villa ) ’. 드넓 은 포도 농장 의 품 에 안긴 이 펜션 은 한국인 아내 와 프랑스인 남편 이 운영 하 는 곳 이 다 . 대나무 방 장미 방 능수 화 방 미모 사방 등 프로방스 자연 에서 이름 을 따온 4 개 의 객실 이 있 는데 , 모두 그 자체 로 목가 적 이 고 자연 적 인 프로방스 스타일 을 뽐낸다 . 아침 식사 로 는 갓 구운 잡곡 빵 과 함께 밤 꿀 아카시아 꿀 라벤더 꿀 등 으로 만든 잼 이 나오 는데 , 물론 인근 지역 에서 나온 재료 들 로 만든 것 이 다 . 제육볶음 과 고추전 , 상추쌈 , 오징어 튀김 등 한국 음식 이 저녁 으로 제공 된다 . 에 어 프랑스 에서 근무 하 다 남편 과 함께 코트 뒤 론 에 정착 한 안주 인 소 정섭 씨 는 말 한다 . 
 프로방스 스타일 의 앙드레 펜션 에서 는 한국 음식 을 맛볼 수 있 다 ( 왼쪽 ) . 프로방스 민속 의상 을 입 은 여인 들 . 
 “ 프로방스 의 로망 이 어떤 것 인지 처음 엔 잘 몰랐 는데 밤하늘 을 보 니 알 겠 더군요 . 여름 밤 이 면 별 이 얼마나 많이 뜨 는지 몰라요 . 또 밤바람 에 는 라벤더 와 아카시아 꽃 의 은은 한 향 이 담겨 있 어요 . 정말 황홀 하 죠 . ” 
 요리 공작소 ‘ 오베르 주 드 라 퐁텐 ’ 
 프랑스 정부 에서 선정 한 ‘ 프랑스 에서 가장 아름다운 마을 들 ’ 중 하나 인 브 나스 크 ( Venasque ) . 이 마을 에 자리 한 오베르 주 드 라 퐁텐 ( Auberge de la Fontaine ) 은 ‘ 프로방스 에서 가장 아름다운 가게 ’ 라고 스스로 를 부른다 . 프로방스 의 태양 만큼 이나 유명 한 프로방스 요리 를 배울 수 있 다는 게 첫째 이유 고 , 더불 어 숙박 까지 가능 하 다는 게 둘째 이유 다 . 
 아비뇽 에서 벌어지 는 세계 적 연극 축제 ‘ 아비뇽 페스티벌 ’ 의 사진 이 곳곳 에 걸려 있 는 이 분위기 좋 은 레스토랑 겸 호텔 은 프로방스 요리법 을 친절 하 게 가르쳐 준다 ( 1 인 당 80 유로 ) . 이곳 주인 이 자 셰프 인 예순여섯 살 의 M . 소 엘케 ( M . Soelkhe ) 씨 는 요리 경력 30 년 을 자랑 한다 . 요리 수업 은 그 의 주방 에서 진행 된다 . 요리 중간중간 그 가 전하 는 프로방스 식 요리법 의 핵심 을 정리 하 면 이렇 다 . 
 오베르 주 드 라 퐁텐 의 주인 소 엘케 씨 와 그 의 주방 . 
 “ 버터 와 육류 대신 올리브유 와 해산물 , 채소 를 듬뿍 사용 하 는 것 이 프로방스 요리 의 특징 이 다 . 따라서 재료 간 의 궁합 을 아 는 것 이 맛있 는 요리 를 만들 기 위한 첫 번 째 과제 다 . 예 를 들 어 마늘 을 익힐 때 토마토 를 함께 넣 으면 마늘 이 물컹거리 지 않 는다 . 토마토 의 신맛 이 마늘 을 물컹거리 지 않 게 하 는 것 이 다 . 샐러드 용 채소 를 소금 에 절일 때 는 한 종류 씩 따로 간 을 해야 한다 . 각각 의 채소 마다 염분 을 흡수 하 는 속도 가 다르 기 때문 이 다 . 강낭콩 줄기 의 경우 한쪽 끝 을 잘라 3 ~ 4 시간 물 에 담가 두 면 훨씬 싱싱 해진다 … . ” 
 두 시간 넘 게 요리 를 배우 며 식 재료 에 얽힌 프로방스 의 옛날 이야기 , 북아프리카 태국 베네수엘라 등 세계 각지 를 돌 았 던 소 엘케 씨 의 청춘 이야기 를 듣 는 재미 도 크 다 . 샤프란 리 조토 와 해물 파스타 를 메인 요리 로 한 요리 강습 후 의 식사 또한 더 없이 훌륭 하 다 . 
 오베르 주 드 라 퐁텐 에서 의 하룻밤 도 즐거운 경험 . 레스토랑 위층 에 잠자리 가 마련 돼 있 는데 , 돌 로 만든 견고 한 외벽 안 에 는 프로방스 의 소박 한 멋 을 훌쩍 뛰어넘 는 ‘ 디자인 객실 ’ 이 자리 해 있 다 . 
 How to Go 인천 공항 에서 파리 의 샤 를 드골 공항 까지 는 약 11 시간 이 소요 되 는데 에어 프랑스 , 대한항공 , 아시아나항공 이 직항 편 을 운항 하 고 있 다 . 프로방스 까지 는 테제베 ( TGV ) 를 이용 , 파리 리옹 역 에서 아비뇽 까지 간 다음 ( 2 시간 40 분 소요 ) 택시 를 타 는 것 이 가장 빠르 다 . 
 앙드레 펜션 픽업 을 요청 하 면 편리 하 게 닿 을 수 있 다 . 주인 이 한국인 이 므로 전화 로 상세 한 위치 를 안 내받 을 수 도 있 다 . 주소 Andre & Supy Dulas Villa Thebaide 250 rue Albert Camus 30290 Laudun France 홈페이지 www . villathebaide . com 문의 ( 33 ) 4 6679 2382 
 오베르 주 드 라 퐁텐 구불구불 한 비탈길 에 자리 해 찾 기 쉽 지 않 으므로 대중교통 보다 는 택시 를 이용 하 는 것 이 낫 다 . 객실 에 주방 시설 까지 갖춰져 있 다 . Place de la Fontaine , 84210 Venasque 홈페이지 www . auberge - lafontaine . com 문의 ( 33 ) 4 9066 0296 
 카페 플뢰르 일 쉬르 라 소르그 시장 을 둘러본 뒤 식사 하 기 에 좋 은 곳 이 다 . 주소 9 Rue Theodore Aubanel , 84800 L ’ Isie sur la Sorgue 문의 ( 33 ) 4 9020 6694 
 기타 프로방스 여행 에 관한 상세 정보 는 프랑스 관광 청 ( kr . franceguide . com ) , 프로방스 알프스 코트다쥐르 관광 청 ( www . discover - southoffrance . com ) 등 에서 얻 을 수 있 다 . 문 의 프랑스 관광 청 02 - 776 - 9142 
 주간동아 2008 . 05 . 27 637 호 ( p 6 ~ 11 )