이 에 따라 , 동물 을 이용 한 생체 내 실험 을 통해 혈당 과 혈압 강하 작용 , 콜레스테롤 저하 작용 및 항산 화 작용 의 약리 적 작용 이 확인 된 뽕잎 에 대한 수요 가 증가 하 고 있 다 . 뽕잎 에 는 보통 조단 백 이 20 % 이상 , 어린잎 에 는 40 % 까지 들 어 있 어 식물체 중 에서 콩 다음 으로 단백질 이 많 은 식품 이 다 . 뽕잎 에 는 25 종 이상 의 아미노산 이 들 어 있 으며 , 그 중 에서 도 술독 을 제거 하 는 아스파라긴산 과 알라닌 , 뇌 속 의 피 를 잘 돌 게 하 고 콜레스테롤 을 제거 하 며 , 노인 성 치매 를 예방 해 주 는 세린 과 타이로신 성분 이 각각 1 . 2 %, 0 . 8 % 로 포함 하 고 있 다 . 또한 혈압 강하 작용 이 있 어 뇌출혈 , 방사선 장 해 , 각종 출혈성 질환 을 예방 해 주 는 루틴 , 혈압 강하 작용 을 하 는 아미노 부티르산 이 있 다 . 그 외 에 도 탄닌 ( tannin ) , 프 락토스 ( fructose ) , 말토스 ( maltose ) , 라피 노스 ( raffinose ) , 아라비노스 ( arabinose ) , 자일로스 ( xylose ) , 베타 - 아 미린 , 알파 - 헥사 놀 , 모린 ( morin ) , 스타 시오스 ( stacyose ) , 쿠 드 라 린 ( cudrarin ) 등 의 성분 이 포함 되 어 있 어 폐암 , 대장암 , 피부암 , 자궁암 , 간 질환 고 혈압 , 뇌졸중 등 에 효과 가 있 는 것 으로 알려져 있 다 . 특히 , 뽕잎 에 함유 된 Ⅰ - 데 옥시 노지리 마이신 은 에이즈 바이러스 억제 효과 와 비 만과 혈압 및 혈당 상승 억제 , 암 치료 에 효과 적 이 다 . 또한 N - 메틸 데 옥시 노지리 마이신 은 에이즈 바이러스 의 감염 억제 작용 을 , 퀘 세틴 은 항암 효과 가 높 다 .