집 에서 직접 손 으로 두부 를 만들 어 보 세요 . . 처음 만들 땐 조금 서툴 기 도 하 고 힘들 게 느껴 지 기 도 하 지만 자꾸 만들 다 보 면 요령 이 생겨 아주 손쉽 게 만들 수 있 답니다 ' 콩 은 밭 에서 나 는 쇠고기 ' 라고 불릴 만큼 단백질 이 풍부 한 식품 으로 여러 가지 영양 성분 이 많 다는 건 설명 하 지 않 아도 다 들 아 시 죠 ? 다이어트 할 때 도 필수 적 으로 섭취 해야 하 는 단백질 식품 중 빼놓 을 수 없 는 메뉴 가 또 한 두부 . . 이젠 집 에서 직접 만들 어 건강 챙겨 보 세요 . . ^^ . . . ▶ 집 에서 손쉽 게 두부 만들 기 ◀ 준비물 : 마른 콩 3 컵 ( 종이컵 기준 ) , 간수 15 그람 ( 미리 물 에 녹여 준비 할 것 ) 두부 만들 성 형틀 ( 바구니 ) , 면 주머니 ( 콩 물 짜낼 때 필요 ) , 면보 자기 ( 두부 만들 때 필요 ) 그 외 물받이 용 그릇 , 두부 성 형틀 누름 용 기구 들 . . 콩 은 3 컵 ( 종이컵 기준 ) . . 국산 콩 으로 ( 흰콩 , 검은콩 취향 대로 . .) 불순물 을 골라 내 고 깨끗 하 게 준비 합니다 ( 검은콩 이 몸 에 좋 다는 건 다 들 아 시 지요 ? 그래서 저 는 검은콩 으로 준비 . .^^) 물 에 콩 을 충분히 불려 주 셔야 합니다 . . 그래야 두부 가 많이 나옵니다 쉽 게 하 실려면 취 침전 에 물 에 담가 두 었 다가 다음 날 두부 를 만드 시 면 됩니다 . . 하룻밤 충분히 불린 콩 입니다 . . 콩 을 믹 서기 에 갈 아서 면보 자기 ( 주머니 ) 에 넣 고 손 으로 주물러 콩 물 을 짜 냅니다 콩 물 을 짜내 고 남 은 찌꺼기 . . 이것 이 바로 콩비지 입니다 한번 먹 을 양만 큼씩 위생 비닐 에 넣 어 냉동 보관 했 다가 하나 씩 꺼내 드 시 면 됩니다 조금 전 짜낸 콩 물 을 넉넉 한 큰솥 에 붓 습니다 콩 물 이 넘치 지 않 도록 잘 저 어 주 며 끓 입니다 이거 이 ~ 콩 물 . .. 바로 고소 한 두유 입 니당 ~^^ 뽀글뽀글 끓 는 모습 이 보이 지요 ? 넘치 지 않 게 저 어 주 면서 콩 물 이 끓 으면 바로 불 을 끕니다 끓 은 콩 물 에 미리 물 에 녹여 둔 간수 를 골고루 뿌려 주 듯 넣 습니다 . . 간수 를 넣 으면서 너무 휘젓 지 말 고 . . 간수 가 골고루 섞이 게 길 을 터 준다는 느낌 으로 서너 번 만 살짝 저 어 주 고 나 면 이렇게 바로 엉기 기 시작 합니다 . 간 수 넣 고 10 분 정도 지나 면 맑 은 물 이 생기 면서 순두부 상태 로 됩니다 두부 만들 성 형틀 ( 바구니 ) 을 준비 합니다 아래 에 물 을 받 을 수 있 는 그릇 을 놓 고 그 위 에 바구니 를 얻 어 면 으로 된 보자기 를 깔 고 순두부 형태 로 엉긴 두부 를 퍼 담 습니다 사방 으로 면 보자기 를 덮 어 줍니다 보 자기 를 빈틈없이 잘 여며 서 덮 어 줍니다 이젠 위 에서 눌러 물 을 빼줘야 두부 가 완성 되 겠 지요 ? 저 는 크기 가 맞 는 누름틀 이 없 어 . . 두부 성형 틀 과 비슷 한 크기 의 빈 용기 에 물 을 가득 채워 올려 놓 고 다시 그 위 에 1 리터 짜리 빈 우유병 에 물 을 가득 담 아 이중 으로 눌러 놨 습니다 약 15 ~ 20 분 정도 눌러 물 을 빼 주 면 두부 가 완성 되 는 데 누르 는 무게 에 따라 차이 가 있 으니 중간 에 손대중 으로 살며시 눌러 보 면서 시간 을 조절 하 시 면 맛있 는 두부 가 완성 됩니다 짜잔 ~ 완성 된 두부 를 사 등분 한 것 입니다 . . ^^ 검은콩 으로 만든 거 라 색깔 이 조금 짙 고 , 또한 모양 은 별로 이쁘 지 않 지만 이거 이 바로 요즘 말 하 는 웰빙 식품 아니 겠 어요 ? 금방 만든 따뜻 한 두부 에 잘 익 은 김치 를 볶 아서 곁들여 봤 어요 . . 시중 에서 파 는 두부 에 비하 면 조금 거칠 어 보이 죠 ? 하지만 , 고소 한 그 맛 은 비교 할 수 가 없 답니다 . . ^^ 식탁 에 올리 면 애 들 도 밥 반찬 으로 아주 잘 먹 어요 . . 또한 어른 들 의 술안주 에 일품 인 바로 그 두부김치 . . ^^ 압박 샷 ~ ^^ 공유 하 기 글 요소