본 발명 은 주성분 전복 분말 을 포함 하 는 전복 가루 및 이 의 제조 방법 에 관한 것 이 다 . 일반 적 으로 전복 은 날 것 을 먹 으면 오돌오돌 씹 는 맛 을 느낄 수 있 으며 , 특히 글루타민 산 과 글리신 등 의 성분 이 있 어 감칠맛 과 달콤 한 맛 이 나 며 지방질 이 다른 생선 보다 아주 적 고 단백질 이 많 으며 시신경 의 피로 에 뛰어난 효능 을 발휘 하 기 때문 에 중년 이상 의 건강식 으로 추천 되 고 있 다 .