김 은 지방 이 적 은 대신 많 은 단백질 을 함유 하 고 있 으며 김 에 는 트레오닌 , 발린 , 로이 신 , 이소 로 이신 , 글리신 , 메티오닌 , 페닐 , 알라닌 , 트립토판 등 필수 아미노산 이 다량 함유 되 어 있 다 . 또한 나트륨 , 칼슘 , 칼륨 , 인 , 철 등 의 무기질 과 육상 식물 에 는 없 는 요오드 그리고 비타민 A , B , D , E 를 다량 함유 하 고 있 어 건강 식품 으로 수요 가 급증 하 고 있 다 . 김 에 들 어 있 는 알긴산 성분 은 콜레스테롤 의 흡수 를 방해 하 여 모세 혈관 을 보호 하 고 높 은 혈압 을 내려 주 는 역할 을 하 기 때문 에 고혈압 과 동맥 경화 에 효과 적 이 며 섬유질 이 풍부 하 여 최근 에 는 다이어트 웰빙 식품 으로 도 인기 가 높 아 지 고 있 다 . 김 은 우선 잡티 가 적 어야 하 며 빛깔 은 검 고 광택 이 많이 날수록 좋 고 연녹색 빛깔 을 내 는 파래 가 적 어야 하 며 김 의 표면 에 여백 이 없 고 고르 며 구울 때 청록색 의 빛깔 이 나 는 것 이 좋 은 상품 이 다 . 김 에 기름 을 바르 고 소금 을 뿌려 구우면 공기 와 햇빛 으로 산화 가 되 어 유해 성분 인 과산화 지질 이 생기 기 때문 에 구운 즉시 먹 는 것 이 좋 다 . 또한 바다 에서 나 는 수산물 에 는 대개 소금기 를 갖 고 있 어서 소금 을 뿌리 고 먹 게 되 면 나트륨 의 섭취 가 많 아 고혈압 등 성인병 에 걸릴 위험 이 많 다 . 참고 로 김 을 맛있 게 구우 려면 김 에 기름 을 바르 고 5 ~ 7 장 정도 씩 깨끗 한 종이 에 싸 서 전자 렌지 에 넣 고 1 분 30 초 정도 돌려주 면 아주 맛있 는 김 이 된다 . 최근 한류 열풍 으로 외국 에서 김 에 대한 인기 가 꾸준히 증가 하 는 추세 라니 반가운 일 이 아닐 수 없 다 . 김 을 세계 적 건강 식품 으로 키우 자 ! 공유 하 기 글 요소