건강 식용유 알 고 먹 자 웰빙 바람 불 어 다양 해진 식용유 , 알 고 쓰 자 ! 비슷 해 보이 지만 가격 쓰임새 맛 영양 도 가지가지 최근 웰빙 바람 이 불 어 대형 할인 마트 에 가 보 면 진열 되 어 있 는 식용유 가 너무 다양 해서 어떤 것 을 사 야 할 지 고민 하 는 주부 들 이 늘 고 있 다 . 올리브유 는 심장 계통 의 질환 에 좋 고 다이어트 에 도 좋 은 것 은 아 는데 올리브유 도 엑스트라 버진 에서 퓨어 까지 이름 만 들어도 머리 가 아프 다 . 이 참 에 시중 에 판매 되 고 있 는 모든 종류 의 식용유 의 맛 영양 쓰임새 를 알 고 올가 을 우리 가족 식탁 에 는 몸 에 도 좋 고 맛 도 좋 은 식용유 로 건강 밥상 차려 보 자 . 엑스트라 버진 올리브유 는 샐러드 드레싱 소스 에 시중 에 판매 되 는 올리브유 는 크 게 두 가지 로 나뉜다 . 푸르스름 한 황금빛 을 띠 고 향 이 풍부 한 엑스트라 버진 올리브유 와 색 과 향 은 옅 으나 가격 이 저렴 한 뷰어 ( 라이트 ) 올리브유 로 구분 된다 . 엑스트라 버진 올리브유 는 자연 산성도 1 % 미만 의 맛 과 향 에 있 어서 최고 이 며 주로 샐러드 나 드레싱 소스 나물 무침 용 에 사용 하 는 것 이 좋 고 날 로 마셔 도 좋 다고 한다 . 가공 산성도 1 . 5 % 이하 로 향 과 색 이 엑스트라 버진 보다 떨어지 나 가격 은 저렴 한 뷰어 ( 라이트 ) 올리브유 는 날 로 먹 거나 샐러드 드레싱 소스 에 사용 하 기 엔 적합 하 지 않 다 . 대신 부침 이나 튀김 을 할 때 식용유 대신 사용 하 면 건강 에 좋 다 . 또 생선 을 구 을 때 사용 하 면 다른 기름 보다 비린내 가 덜 난다 . 혈관 노화 예방 하 는 홍 화유 예 로부터 피 를 다스리 는 약초 로 알려진 홍화 의 씨 에서 추출 한 식용유 로 리놀산 이 풍부 해 혈관 노화 를 예방 한다고 하 여 인기 를 끌 고 있 는 식용유 다 . 홍 화유 를 사용 해 음식 을 만들 면 다른 기름 에 비해 느끼 하 지 않 고 산뜻 해서 좋 다는 의견 이 다 . 또한 식물 성 이 라 고소 하 고 깔끔 한 맛 이 난다 . 생으로 먹 는 샐러드 나 드레싱 을 만들 때 사용 하 면 음식 의 맛 을 그대로 살려 준다 . 한식 반찬 만들 때 채종유 유채 씨 로부터 채취 한 원유 100 % 만 을 사용 하 여 식용 으로 정제 한 기름 이 다 . 고유 의 맛 과 향 이 없 어 담백 하 다 . 밋밋 한 한식 반찬 을 만들 때 사용 하 면 깊 은 맛 을 더 한다고 한다 . 낮 은 온도 에서 잘 응결 되 지 않 고 빛 에 영향 을 받 지 않 아 마요네즈 샐러드 드레싱 에 많이 사용 한다 . 또 튀김 요리 를 하 면 쉽 게 눅눅 해 지 지 않 고 오래 바삭바삭 한 질감 을 느낄 수 있 다 . 혈액 순환 좋 게 하 는 해바라기 유 해바라기 씨 로 만드 는 해바라기 유 는 동맥 경화 혈전 방지 에 효과 가 있 다고 알려져 있 다 . 해바라기 유 는 알파 토코페롤 이 풍부 하 여 혈액 순환 을 활발 하 게 해준다 . 깔끔 하 고 담백 한 맛 이 나 는 해바라기 유 는 향 이 나 는 채소 나 해조류 해물 요리 에 쓰 면 좋 다 . 비오 는 날 해바라기 유 를 사용 하 여 해물 파전 한 번 만들 어 보 자 . 미국 심장 협회 가 권하 는 현미 유 ( 미강유 ) 벼 의 왕겨 를 벗겨 현미 상태 에서 호분층 과 쌀눈 을 분리 시켜 추출 정제 한 식용유 인 현미 유 는 미국 심장 협회 가 권장 할 만큼 몸 에 좋 은 식용유 다 . 미강 이 라는 단어 가 일본어 에서 건너온 단어 로 판단 하 여 현미 유로 시판 되 고 있 다 . 1 kg 의 현미 유 를 생산 하 는 데 180 kg 의 벼 가 필요 하 다고 한다 . 샐러드 나 드레싱 에 사용 하 면 좋 고 밥 할 때 현미 유 를 첨가 하 면 현미 의 영양분 을 보충 할 수 있 다고 한다 . 성장 촉진 , 갱년기 피부 질환 치료 , 자율 신경 노화 방지 등 에 효과 가 있 는 것 으로 알려진 올리 자 놀이 소량 들 어 있 어 건강 식품 이나 의약품 에 첨가물 로 사용 된다 . 피부 미용 과 노화 방지 에 포도 씨 유 포도 씨 유 는 지방산 이 많 아도 다른 식물 의 추출물 처럼 쉽 게 산패 되 지 않 는 특성 을 갖 고 있 다 . 토코페롤 과 카테 친 류 가 풍부 해서 콜레스테롤 수치 를 낮춰 주 며 고 혈압 동맥 경화 등 에 도 좋 다고 한다 . 샐러드 드레싱 등 에 사용 해도 좋 고 구이 나 볶음 튀김 요리 할 때 쉽 게 타 거나 눌 어 붙 지 않 아 좋 다는 평 이 다 . 각종 건강 식용유 가 다이어트 와 체중 감량 에 좋 다 하 지만 식용유 는 말 그대로 기름 이 다 . 이 는 다량 섭취 하 면 건강 을 해칠 수 있 다 . 어느 음식 이 든 적당 한 용량 을 섭취 해야 우리 몸 에 득 이 될 수 있 으니 시중 에 나와 있 는 건강 식용유 도 성분 을 잘 알 고 적량 을 먹 어 우리 몸 에 득 이 될 수 있 도록 하 자 . 서진경 리포터 projectseo @ hanmail . net 공유 하 기 글 요소