깨 ( Sesamum indicum ) 는 빛깔 에 따라 검정깨 ㅇ흰깨ㅇ누른깨로 나뉘 고 특성 에 따라 분류 하 기 도 한다 . 참 깨 는 오랜 옛날 부터 재배 되 어 온 작물 로 지방 이 45 ∼ 55 ％, 단백질 이 36 ％ 들 어 있 으며 , 비타민 B 1 , E 도 많 다 . 기름 은 식용 하 고 깨소금 을 만들 어 조미료 로 쓰 며 떡 , 엿 , 과자 등 에 넣 기 도 한다 . 인조버터 , 비누 원료 , 올리브기름 대용 으로 도 쓴다 . 미국 에서 는 참기름 을 다른 기름 과 섞 어서 샐러드유 를 만든다고 하 며 , 인도 에서 는 무더울 때 피부 에 바른다고 한다 . 또 점착제 , 화장품 원료 , 약용 으로 도 쓰인다 . 지방유 가 들 어 있 으므로 자양 강장 및 변비 치료 에 좋 고 다른 생약 과 배합 하 면 허약 체질 , 병후 회복 용 으로 유효 하 며 , 염증 등 에 외용 되 고 연고 기제 로서 도 널리 응용 된다 . 깻묵 은 사료 , 비료 로 이용 한다 .