4 월 초 도산 공원 근방 에 위치 한 신사동 스 시초 희 에 방문 했 어요 갈라 위크 가 진행 되 던 때 였 고요 . .. 가격 은 점심 저녁 상관없이 300 . 0 으로 책정 되 었 지만 따로 추가 한 게 있 어서 350 . 0 으로 시작 되 었 습니다 시즈오 카산 생 와사비 , 소금 , 간장 , 폰즈 소스 가리 , 벳 다라 즈 케 , 녹차 , 시보리 등 을 셋 팅 해 주 셨 구 욤 . .. 고바 찌 로 는 죽순 ( 타케노 코 ) 이 제공 되 었 어요 완도 자연산 전복 술 찜 ( 무시 아 와비 ) 흡사 밤 속살 같 은 빛깔 에 맛 도 향도 밤 느낌 이 그득 하 게 묻 어 있 던 . .. 부들부들 하 고 맛있 었 어요 서비스 로 주 신 에비스 나 마비 루 도 맛나 게 호로 롭 1 . 7 kg 개체 의 동해 산 광어 ( 히 라메 ) 사시미 프레시 한 단맛 에 찰진 식감 이 좋 더라구요 숙성 이 잘 되 어서 무지개 빛 마저 돌 던 자연산 시마 아지 ( 흑점 줄전갱이 ) 맛 은 두말 하 면 잔소리 구요 . .. 셰프 님 도 정신없 고 저 도 깜빡 해서 스 시 로 못 먹 은 게 아쉬웠 던 ㅠ 제주 우도 산 성게 소 ( 해수 우니 ) 진하 게 풍기 는 향 만큼 이나 맛 도 밀키 함 을 넘 어서 카라멜 을 품 은 생 모 짜 렐라 치즈 를 먹 은 듯 고소 하 고 시원 달달 한 맛 이 굳 굳 그만큼 단맛 이 짙 고 맛있 었 다는 얘기 에 요 코 부지 메 한 금눈돔 ( 킨 메다 이 ) 껍질 은 살짝 유비 끼 했 구요 . .. 몰랑 한 식감 에 고소 하 고 감칠맛 돌 던 . .. 아주 좋 았 어요 시즈오 카산 프레시 혼마 구로 뱃살 3 종 ( 스나 즈리 , 시모 후리 , 오도로 ) 쥬 이시한 지방 의 단맛 에 정신 못 차릴 즈음 산미 가 빼꼼 하 는 맛 ㅎ 참치 의 붉 은 살 ( 아 카미 赤身 ) 지난번 갈라 에 비해 도드라지 는 산미 나 복합 미 는 아니 었 지만 충분히 맛있 었 어요 핫 카이 산 콩 고신 쥰 마이 다 이긴 죠 純 米 大 吟 醸 일본 에서 공수 해 오 신 도쿠 리 와 사케 잔 예 쁘됴 ! 불똥 꼴뚜기 , 반딧불 오징어 ( 호타루 이카 ) 쬐끄만 게 맛 은 또 알차 요 ㅎ 금눈돔 간 장조림 ( 킨 메다 이 니모 노 ) 생선 은 력 시 어두일미 라 했 던가 ? 간 도 딱 좋 고 촉촉 하 니 너무 맛있 어서 야무지 게 발라 먹 었 죠 ! 아 . .. 눈알 은 빼 고요 스 시 첫 점 은 도화새우 ( 보탄 에 비 ) 앞 에 재료 들 이 워낙 훌륭 하 다 보 니 큰 감흥 은 없 었 지만 달 큰 탱 그 르 르 하 니 맛있 었 어요 중합 과 순채 가 들어간 담백 한 스 이 모노 참치 중 뱃살 ( 주도로 ) 흐 엉 . .. 달 고 맛나 요 ㅠ 질 깃 한 근막 의 질감 을 이길 정도 로 지방 질 대 폭발 하 던 배꼽 살 ( 스나 즈리 ) 달달 하 니 감칠맛 도 돌 고 진심 최고 였 어요 ㅠ 참치 속살 ( 아 카미 ) 즈 케 를 따로 하 지 않 았 음 에 도 역시 좋 았 구요 스 시 로 쥐 어 주 시 기 전 전복 한 점 을 무심히 툭 던져 주 시 는 주 드래곤 사마 ! 존 멋 ! 전 복술 찜 ( 무시 아 와비 ) 그냥 먹 어도 스 시 로 먹 어도 둘 다 너무 맛있 었 어요 ㅎ 북 해도 성게 알 ( 홋카이도 우니 ) 달 고 깔끔 했 던 말똥성게 군함 말 이 ( 바 훈 우니 군 칸 마 끼 ) 오보로 를 올린 남 해산 전어 ( 고 하 다 ) 쿰쿰 시큼 짭쪼름하니 좋 았 구영 스나 즈리도 옛 다 먹 어라 하 고 툭 ! ! 력 시 우리 원장 님 이 셔 ♡ 금눈돔 ( 킨 메다 이 ) 사시미 도 좋 았 는데 스 시 로 먹 으니 더 맛있 노 ㅠ 스 시 인생 은 짧 지만 이제껏 먹 은 금눈돔 중 최고 였 어요 ㅠㅠ 매실 절임 ( 우메보시 ) 으로 입가심 도 하 고요 . .. 몽글몽글 달달 한 가리비 ( 호타 테 ) 도 냠냠 ! ㅎ 청량 한 오 이향 이 풍기 던 피조개 ( 아카 가 이 ) 서걱서걱 하 고 산뜻 하 니 맛있 었 어요 이날 우 니 만 세 종류 를 준비 하 셨 는데 그 중 가장 비싼 보라성게 ( 무라사키 우니 ) 바 훈 우 니 보 다는 좀 더 진한 단맛 의 뉘앙스 셋 다 우열 을 가리 기 힘들 정도 로 좋 았 는데 굳이 순위 를 따지 자면 해 수우 니 가 압승 이 었 고 보라성게 가 두 번 째 말똥성게 가 세 번 째 랄까 . .. 참치 김밥 ( 뎃카마끼 ) 챔취 퀄이며 김 퀄이며 . .. 하 . .. 너무 마 싯 어 ㅠㅠㅠㅠㅠ 참돔 ( 마다 이 ) 고등어 봉초 밥 ( 사바 보우즈 시 ) 산란기 따위 안중 에 도 없 는 때 깔보 소 . ... 캐 마 싯 구수 한 적 된장국 ( 아까 다시 ) 내장 소스 를 올린 대게 ( 즈 와 이 가 니 ) 맛있 게 먹 었 던 해 수우 니 에 단 새우 ( 아마 에 비 ) 를 올려서 우 니 동 으로 호로 롭 ! 달 다 달 아 ㅎ 미니 가오리 같 은 비주얼 의 새조개 ( 도리 가 이 ) 살짝 데친 건데 씨알 도 좋 고 맛 도 좋 았 죠 학꽁치 ( 사 요리 ) 싹눈 파 ( 메 네기 ) 향긋 하 니 입가심 하 기 에 최고 추가 로 부탁 드린 바 훈 우니 두 줄 ! 데마 끼 ! 호사 스런 맛 이 구 욜 ! 다음 엔 네 줄 에 도전 해 보 겠 슴돠 ㅎ 산초 잎 ( 키노 메 ) 을 올린 붕장어 ( 아나고 ) 우도 산 우니 를 올린 도로 로 소바 폭신 한 카스테라 질감 의 달걀구이 ( 교 꾸 ) 쿠즈 키리 くずきり 칡 전분 을 반죽 한 후 익혀서 우동 처럼 잘라 흙 설탕 시럽 에 찍 어 먹 는 건데요 일본 에서 여름 별미 로 많이 먹 는다고 하 네요 아직 덜 얼 었 다는 말 에 도 단호히 " 가져와 " 라고 말씀 하 시 는 주 드래곤 사마 ! 박력 넘치 쟈 나 ! ㅎ 소프트 한 질감 의 바질 아이스크림 도 넘 나 맛있 었 음 ㅎ 자꾸 맛있 다 최고 다 라는 말 을 반복 적 으로 했 는데 진짜 로 이날 재료 들 은 미친 수준 이 었 던 . .. 이번 갈라 를 준비 하 시 면서 욕 안 얻어먹 게 최선 을 다 하 겠 다고 말씀 하 신 최 솊의 고심 이 느껴질 정도 로 너무 좋 았 어요 ! ^_^ 선물 로 주 신 젓가락 도 콜 키 지 프리 도 감사 합니다 예약 문 의 전화 번호 / 02 - 545 - 8422 영업시간 매일 런 치 / 12 : 00 ~ 14 : 30 디너 / 18 : 00 ~ 22 : 00 ( L . O 20 : 30 ) 주차 / 발렛 파킹 가능