흙 살림 전통 농업 위원회 구술 취재 팀 은 전남 순천시 주암면 에서 토종 갓끈 동부 를 재배 하 고 계신 조동영 ( 63 ) 선생 님 을 만나 뵙 고 갓끈 동부 에 대한 이야기 를 듣 고 왔 습니다 . 조동영 선생 님 은 98 년 에 어렵 게 토종 갓끈 동부 종자 를 구한 뒤 , 지금 까지 갓끈 동부 의 보급 과 재배 를 위해 열정 적 으로 활동 하 고 계십니다 . 지금 은 갓끈 동부 를 이용 한 여러 식품 도 함께 개발 하 고 계십니다 . 갓 끈 동부 종자 는 어떻게 구하 셨 나요 ? 얘기 하 자면 사연 이 깁니다 . 이걸 98 년 에 찾 아서 99 년 부터 홍보 에 들어갔 죠 . 갓 끈 동부 를 찾 게 된 계기 는 이래요 . 한 50 년 전 인데 , 제 가 10 살 먹 었 을 때 선친 께서 어디 다녀오 시 더니 동부 씨앗 두 알 을 내놓 으시 면서 ‘ 이거 이 갓끈 동부 라는 씨앗 인데 꼬투리 를 반찬 으로 해 먹 을 수 있 는 것 이 다 ’ 하 셨 어요 . 그래서 장독대 에 심 었 더니 발아 가 돼서 넝쿨 져서 올라가 길래 , 댓가지 를 꽂 아 놓 으니 그걸 타 고 올라 축 늘어지 면서 익 더라고 . 그 전 에 보 던 동부 는 기껏해야 한 뼘 정도 되 는 것 이 보통 인데 , 이거 는 4 ~ 50 cm 늘어지 는 것 이 어린 눈 에 희한 했 어요 . 한참 늘어지 고 있 을 때 아버지 가 반찬 으로 먹 는다고 하 시 면서 꼬투리 를 뚝뚝 따시 더만 , 어머니 한테 ‘ 생선 이 라도 있 는가 ’ 하 니 , 갈치 가 있 다고 해서 ‘ 이걸 잘라서 넣 고 볶 아 보소 ’ 했 어 . 그래서 이걸 점심 밥반찬 으로 먹 게 됐 는데 , 이것 이 참 갈치 맛 을 싹 빼 가지 고 씹히 는 촉감 이 보들보들 하 면서 아주 맛있 어요 . 그 맛 이 머릿속 에 딱 배겼 던 것 이 요 . 그걸 한 이 년 인가 심 다가 말 아 버렸 어 . 그래서 나 도 잊어버리 고 학교 다녔 지 . 이게 생긴 모양 이 옛날 노인 들 이 쓴 갓끈 을 보 면 , 구슬 이 있 고 조그만 막대기 가 있 고 또 구슬 이 있 고 그러 잖아요 . 갓 끈 동부 도 그래요 . 쭉 늘어져서 하나 들 고 쭉 늘어져서 하나 들 고 , 그래서 갓 끈 동부 라고 이름 붙인 것 같 아요 . 그런데 옛 문헌 에 는 그런 이름 이 없 어요 . 우리 토종 종자 이름 은 문헌 에 별로 없 어요 . 중국 말 로 는 강두 라고 도 그러 고 , 사전 에 는 광저기 라고 나옵니다 . 그것 이 머릿속 에서 잊히 지 않 은 것 이 죠 . 그러 다가 중학교 무렵 인가 생물 을 배우 면서 식물 의 생식 생장 과 영양 생장 을 공부 하 게 됐 지요 . 그때 생각 이 난 게 , 갓 끈 동부 를 일찍 따내 면 계속 꽃 이 필 것 이 다 . 작물 은 생식 을 하 기 위해서 계속 꽃 을 피우 면서 열매 를 맺 을 거 아니 에요 . 그래서 갓 끈 동부 를 저 는 과채류 로 생각 을 한 거 예요 . 그 이치 를 알 면서 그때 부터 갓끈 동부 를 찾 아야 겠다는 생각 을 하 게 된 것 이 여 . 이것 이 소득 작물 이 되 겠 다고 생각 했 어요 . 제 가 학교 를 나와서 딸기 를 내리 35 년 동안 딸기 를 했 는데요 . 그 기간 에 도 계속 갓끈 동부 를 찾 으려고 했 어요 . 딸기 가 남 이 보 기 에 는 낭만 적 이 고 좋 죠 . 그런데 쪼그려 앉 아서 일 하 기 가 참 힘들 어요 . 그런데 갓 끈 동부 는 지주 를 만들 어 놓 으면 잎 이 그늘 을 만들 어 주 고 , 서서 작업 을 해도 되 잖아요 . 그래서 저 는 갓끈 동부 야말로 노령 화 된 농촌 에서 가벼운 노동 으로 수익 을 얻 을 수 있 는 작물 이 라고 생각 하 고 그렇게 찾 았 는데 도 못 찾 았 어요 . 그러 다가 이것 이 인연 이 란 것 인지 아주 우연히 찾 게 됐 습니다 . 농사 짓 는 사람 이 방랑시 인 김삿갓 처럼 다닐 수 도 없 는 것 이 고 , 사람 들 만 만나 면 ‘ 나 는 갓끈 동부 를 찾 아 . 그걸 찾 아서 홍보 만 잘 하 면 소득 작물 로 해서 쉽 게 돈 벌 수 있 는 것 이 될 거 야 ’ 하 면서 다녔 죠 . 그런데 작목 반 의 어떤 사람 이 아주 진지 하 게 듣 더라고요 . 다음 날 조합 에 나가 니까 그 사람 이 와 있 어요 . 그래서 그 사람 을 보 자마자 제 입 에서 이상 하 게 ‘ 자네 갓 끈 동부 를 찾 아 봤 는가 ’ 했 어요 . 그랬 더니 그 사람 입 에서 ‘ 예 , 어르신 . 어르신 이 말씀 하 신 갓끈 동부 나 봤 소 . 저 곡성 의 산골짜기 에 있 습디다 ’ 하 는 거 야 . 그런데 98 년 에 지리산 에 폭우 가 왔 잖아요 . 갓 끈 동부 가 자라 고 있 는 곳 이 도랑 가생이 여서 떠내려갔 는지 도 모른다고 해요 . 그래서 한 번 다녀와 달 라고 했 죠 . 얼마 후 에 와서 다행히 안 떠내려갔 다고 하 면서 , 주인 할머니 가 있 길래 돈 은 얼마 든지 드릴 테 니 잘 가지 고 계시 라고 했 대요 . 그래서 그해 가을 에 씨 를 구했 어요 . 그렇게 인연 이 됐 어요 . 그럼 안 박사 님 그때 종자 은행 에 는 갓끈 동부 가 없 었 나요 ? 있 었 을지 모르 는데 , 아마 한국 에서 수집 한 것 이 아니 라 중국 이나 이런 곳 에서 들여온 것 이 아닐까 생각 이 돼 . 그럼 조 선생 님 종자 는 토종 인가요 ? 그렇 죠 . 누가 육종 한 것 도 아닐 것 이 고 , 용도 를 모르 는데 무슨 육종 을 합니까 . 용도 를 알 아서 사람 기호 에 맞추 기 위해서 육종 을 하 는 것 이 잖아요 . 곡성 에서 할머니 가 가꾸 는 것 은 일종 의 관상용 으로 가꾸 던 것 이 지 . 그런 경우 가 많 아요 . 할머니 들 이 재미 로 해 마다 심 는 거 예요 . 그래서 시골 에 가 면 아저씨 들 은 종자 를 잘 몰라 . 아저씨 가 아 는 경우 는 거의 드물 고 95 % 는 아주머니 들 이 아셔 . 그래서 토종 종자 를 찾 으러 갈 때 는 아주머니 들 을 붙들 어야 해 . 너무 나이 가 많 으면 말 이 통하 지 않 아서 안 되 고 , 한 5 ~ 60 되 는 분하 고 얘기 하 면 돼요 . 갓 끈 동부 는 어떻게 재배 하 나요 ? 녹음 되 지 않 음 . ( 부탁 드립니다 . ) 줄 로 유인 할 때 지 가 타 고 올라가 기 는 하 는데 , 조금 은 유인 을 해 줘야 해요 . 수확량 은 어느 정도 인가요 ? 재 보지 는 않 았 는데 , 많이 나와요 . 한 달 정도 는 날 마다 따 줘야 돼서 수확 할 때 는 다른 데 못 가 죠 . 언제 부터 수확 할 수 있 나요 ? 파종 을 5 월 상순 부터 시작 해서 6 월 하순 까지 된다고 했 어요 . 여기 는 7 월 중순 까지 심 어도 가능 해요 . 그러니까 심 을 때 한 여름 에 수확 하 도록 맞춰서 심 으면 그때 수확 할 수 있 죠 . 갓 끈 동부 가 특별히 장점 이 있 나요 ? 제 가 한의사 한테 들 은 얘기 가 있 어요 . 그분 하 는 말씀 이 그래 , 콩 두 ( 豆 ) 자 를 한 번 보 시 오 . 한문 은 뜻글 인데 , 한 일 ( 一 ) 은 하늘 , 입 구 ( 口 ) 는 인류 의 입 이 요 , 두 점 찍 고 한 일 ( 一 ) 은 땅 에 사 는 인류 의 입 을 받쳐 주 는 것 이 콩 이 라고 하 시 더라고요 . 그래서 저 는 인류 가 콩 만 먹 고 살 아도 뚱뚱 해지지 않 고 건강 한 몸 을 가질 수 있 는 것 이 라고 생각 해요 . 제 가 이것 을 환 으로 만들 어서 파 는데 , 먹 어 본 사람 들 이 , 선생 님 말 처럼 아침 공복 에 먹 으니까 뱃속 이 편하 고 일 을 해도 피로 가 안 와서 좋 다고 느낀다고 합니다 . 다이어트 하 는 사람 들 이 이걸 먹 으면 밥 을 덜 먹 게 됩니다 . 그리고 군것질 도 자연히 없 어 집니다 . 옛날 에 는 갓끈 동부 를 어떻게 먹 었 나요 ? 이거 는 채소 처럼 먹 는데 , 주로 삶 아서 먹 었 지 . 서양 요리 에 보 면 채두 라고 있 어요 . 그게 강낭콩 인데 껍질 이 연해 . 갓끈 동부 도 그것 처럼 먹 는 거 예요 . 저기 있 는 어성 초 녹즙 은 어디 에 쓰 시 는 건가요 ? 이걸 어떻게 녹즙 으로 만들 기 시작 했 냐면 , 갓 끈 동부 를 기를 때 진딧물 이 가장 성가 십니다 . 그런데 제 가 근래 에 자연 농법 강의 를 갔 는데 강사 가 하 는 얘기 가 , 집안 에서 화초 나 채소 를 가꿀 때 진딧물 때문 에 힘들 지 않 냐고 해요 . 그러 면서 진딧물 이 제일 싫 어 하 는 것 이 비린내 라면서 집 에서 생선 을 먹 을 때 생선 씻 은 물 을 뿌려 주 면 진딧물 걱정 없 다고 하 면서 , 풀 중 에 비린내 가 나 는 풀 이 있 다 . 그 풀 을 즙 을 내 서 뿌려 주 면 생선 씻 은 물 하 고 다름없 다면서 어성 초 얘기 를 했 어요 . 그래서 구해다가 밭 가 에다 쭉 심 었 더니 효과 가 있 어요 . 그래서 제 가 이걸 이용 하 기 시작 했 던 거 예요 . 공유 하 기 글 요소