바람직 한 양태 에 있 어서 , 본 발명 은 에세 리키아 콜리 유래 의 5 '- 크 산 틸 산 아미 나 아제 의 글루 타미 나제 활성 부위 에 존재 하 는 86 번 째 시스테인 을 위치 특이 적 돌연변이 법 ( site - directed mutagenesis ) 에 의해 상이 한 아미노산 으로 대체 함 으로써 , 대체 된 86 번 위치 의 아미노산 과 183 번 위치 의 글루탐산 이 감마 글루타민 티오 에스터 ( ( g - glutamyl thioester ) 를 형성 하 지 못함 으로써 글루 타미 나제 활성 이 억제 되 고 암모니아 특이 적 인 5 '- 크 산 틸 산 아미나 아제 변이체 를 제조 하 는 방법 을 제공 한다 . 더욱 바람직 한 양태 에서 , 본 발명 에 따른 암모니아 특이 적 5 '- 크 산 틸 산 아미나 아제 변이체 의 제조 방법 은 , 에세 리키아 콜리 유래 의 5 '- 크 산 틸 산 아미 나 아제 의 86 번 시스테인 을 알라닌 으로 치환 하 는 것 을 포함 한다 .