최 대표 는 1991 년 무렵 일본 에 갔 다가 우연히 ' 약선 요리 ' 운동 을 벌이 는 오사카 의대 의 한 교수 를 만났 다 . 그 로부터 중국 에 가 서 약선 요리 를 배워 보 라는 충고 를 들 었 다 . 그 는 그 길 로 중국 행 비행기 표 를 샀 다 . 국교 정상 화 이전 이 어서 여러 나라 를 거쳐 가 는 복잡 한 여정 이 었 다 . 쓰촨성 청두 로 팽 명천 교수 를 찾아가 약선 요리 를 본격 적 으로 배웠 다 . 팽 교수 는 약선 요리 라는 용어 를 처음 사용 한 사람 이 다 .