‘ 콩 ’ 은 건강 유지 에 최고 의 식품 오랜 기간 동안 콩 에 대한 잦 은 특강 으로 , 지금 까지 청강 한 많 은 수강 생 중 구역 질 하 는 사람 , 간염 환자 , 지방간 환자 , 변비 로 오랜 기간 고생 하 는 변비 환자 등 , 수강 후 콩 을 섭취 함 으로서 그 들 의 육체 적 문제점 과 지병 이 완쾌 또는 상태 가 크 게 호전 되 어 그 들 과 그 들 가족 들 로부터 감사 의 인사 를 많이 받 음 으로 이것 이 또한 삶 의 보람 이 아닌가 생각 게 한다 . 수년 동안 지방간 과 변비 를 치료 키 위해 종합 병원 을 오가 며 치료 를 위해 많 은 약 과 다양 한 방법 을 강구 하 였 지만 전혀 효과 를 보 지 못한 그 들 이 , 쉬운 방식 으로 콩 을 섭취 함 으로써 쉽 게 만성 적 지병 으로부터 놓임 을 받 았 으니 그 들 의 기쁨 이야 이루 말 로 형용 할 수 있 겠 는가 ! 예 부터 콩 은 두뇌 식품 으로 알려졌 다 . 머리 를 나타내 는 두 ( 頭 ) 자 가 콩 두 ( 豆 ) 자 와 머리 혈 ( 頁 ) 의 복합어 라는 것 만 으로 도 두뇌 건강 에 도움 을 준다는 사실 을 쉽 게 이해 할 수 있 다 . 우리 의 선조 들 은 , 조상 들 을 섬긴다 ( ?) 고 제사 를 지내 기 위해 제수 를 마련 할 때 어린애 들 이 평소 에 보 기 힘든 맛있 게 보이 는 음식 을 눈앞 에 두 고 침 을 질질 ( ? ) 흘려도 , 평소 에 는 그렇 게 도 자상 하 신 할머니 조차 귀엽 고 도 사랑 스러운 손주 들 에게 부침개 한 점 건네 주 지 않 았었 지만 , 메주 빗 기 위해 콩 을 삶 는 날 어린애 들 이 구수 한 삶 은 메주콩 맛 이 좋 아 그렇게 많이 먹 고 도 또 달 라고 바가지 를 들이대 면 “ 오 냐 ! 많이 들 먹 거라 ” 하 며 한 바가지 씩 퍼 주 는 날 이 , 메주 쑤 는 날 바로 1 년 에 한 번 씩 몸보신 ( 양 ) 하 는 날 인 것 이 다 . 밭 에서 나 는 쇠고기 라 불릴 정도 의 콩 은 단백질 이 풍부 하 여 영양 보충 도 되 겠 지만 과히 혈관 과 오장육부 에 붙 어 있 는 콜레스테롤 , 인체 에 해로운 각종 무기질 미 네 럴 등 을 씻 어 주 는 소위 대청소 하 는 날 이 아닌가 하 는 생각 이 들 기 도 하 다 . 단백질 이 40 % 나 함유 되 어 있 어 곡물 중 에 으뜸 인 콩 은 뇌 의 활성 을 돕 고 신경 을 안정 시키 며 피 를 맑 게 한다 . 콜레스테롤 의 대사 물질 인 담즙산 과 같 은 물질 로부터 장 을 보호 하 고 암 발생 을 억제 하 며 위암 , 유방암 . 대장암 . 전립선암 등 예방 에 도 탁월 한 효과 가 있 다 . 콩 의 성분 과 효능 은 다음 과 같 다 . 1 . 콩 성분 1 ) 단백질 : 모든 생물 의 몸 을 구성 하 는 고분자 유기물 인 단백질 은 세포 내 에서 수많 은 화학 반응 의 촉매 역할 을 하 고 있 다 . 세포 내 에서 는 각종 화학 반응 이 끊임없이 일어나 고 있 는데 생물체 를 구성 하 는 모든 물질 의 합성 과 생물 의 활동 에 필요 한 모든 에너지 를 공급 하 는 데 필요 하 다 . 이 모든 화학 반응 은 필요 한 시기 에 필요 한 양 만큼 그리고 필요 한 장소 에서 이루어져야 하 는데 이 조절 역할 을 맡 고 있 는 것 이 단백질 이 다 . 2 ) 지방질 : 지방질 의 50 % 인 리 톨 레 산 은 혈관 속 의 콜레스테롤 을 씻 어 내 어 혈관 벽 을 튼튼 하 게 하 며 체지방 으로 축적 되 는 에너지 를 줄여 성인병 예방 에 탁월 한 효과 를 준다 . 3 ) 레시틴 : 몸 안 의 지방 을 용해 시켜 씻겨 내 고 이동 시키 는 작용 - 중성 지방 과 악 성 콜레스테롤 과 같이 혈관 에 붙 어 있 는 노폐물 . 기름 덩어리 를 없애 준다 . 4 ) 올리고당 : 배변 을 돕 는 식이 섬유 로 설탕 절반 의 감미 를 가진 저칼로리 감미료 이 다 . 5 ) 아이 소 플라본 : 항 산화 효과 와 암 성장 을 방해 하 는 성질 등 이 있 어 항암 치료 에 중요 한 역할 을 담당 한다 . 6 ) 사포닌 : 인삼 의 주성분 인 사포닌 ( 일명 진세 노 사이드 ) 은 콩 에 도 풍부 하 게 함유 되 어 있 다 . 2 . 콩 의 효능 1 ) 뇌 의 건강 : 뇌 의 혈관 에 잔유 되 어 있 는 불순물 을 제거 하 는 레시틴 은 대뇌 활동 을 활발 하 게 한다 . 다시 말 하 면 뇌경색 , 뇌출혈 예방 즉 중풍 예방 에 도 도움 이 된다고 할 수 있 다 . 2 ) 항암 효과 : 유방암 , 직장암 , 결장암 , 폐암 , 위암 , 전립선암 감소 3 ) 콜레스테롤 감소 : 몸 에 해로운 저밀 도 지단 백 ( LDL ) 을 크 게 낮추 어 줌 . 4 ) 간기능 강화 : 지방간 치료 는 물론 간기능 을 회복 시켜줌 은 물론 시력 의 회복 에 도 좋 다 . 5 ) 당뇨 억제 : 콩 에 함유 된 식이 섬유 는 위 와 장 에서 포도당 의 흡수 속도 를 낮추 어 당뇨병 을 억제 하 는 역할 을 한다 . 6 ) 골다공증 예방 : 식물 성 에스트로겐 이 골다공증 예방 해 준다 . 7 ) 노화 방지 : 원활 한 혈액 순환 으로 노화 방지 에 효과 가 크다 . 8 ) 비 만 방지 : 사포닌 은 비 만 체질 을 개선 시켜 주 기 도 한다 , 9 ) 변비 치료 : 비피 더 스 균 활성 화 로 장내 장운동 을 촉진 시켜 변비 치료 에 탁월 한 효과 가 있 다 . 3 . 섭취 권 장 콩 콩 의 종류 는 다양 하나 , 최우선 적 으로 권장 하 는 콩 은 백태 라고 불리 는 메주 를 만드 는 노란색 의 콩 즉 메주콩 을 뜻한다 . 4 . 섭취 방법 1 ) 한 주먹 양 ( 60 - 70 알 ) 의 콩 을 수돗물 로 가볍 게 씻 은 후 유리잔 에 담 아 생수 로 한두 번 행군 후 콩 양 의 3 배 정도 물 을 붓 는다 - 저녁 에 조치 2 ) 냉장고 에 넣 어 둔다 . 3 ) 아침 기상 즉시 ( 양치질 전후 무관 ) 공복 에 3 - 4 배 로 불어난 콩 한 스푼 ( 15 알 정도 : 물 제거 후 ) 을 천천히 씹 어 먹 는다 . 4 ) 남 은 콩 은 다시 냉장고 에 넣 어 둔다 - 매일 1 회 복용 ( 4 - 5 일 냉장고 에 보관 하 며 복용 해도 무관 ) 5 . 참고 사항 1 ) 스푼 , 컵 등 금속 성 제품 사용 절대 금지 - 목제품 , 유리 또는 도자기 제품 으로 2 ) 수년전 TV 아침 프로 에서 , 어떤 한심 한 ( ? ) 의학박사 는 “ 콩 은 좋 은 식품 이 지만 장기 복용 하 면 위장 장애 가 온다 ” 고 하 면서 그 대응책 은 밝히 지 않 았 다고 당시 여러 명 의 지인 들 로부터 전화 로 전해들 은 바 있 다 . * 필자 는 1992 년 초 부터 콩 을 섭취 하 였으니 현재 만 16 년 째 매년 360 일 이상 콩 을 먹 어 왔으니 한심 한 박사 의 논리 대로 라면 , 수차례 병원 에 입원 을 했 어야 할 것 이나 지금 까지 위장 이나 다른 병 으로 인해 입원 은 커녕 병원 신세 를 진 일 이 결코 없 음 을 밝히 는 바 이 다 . * 콩 은 상기 한 6 가지 의 좋 은 성분 과 소화력 을 저해 하 는 좋 지 않 은 1 가지 의 성분 이 함유 되 어 있 다 . 가 그것 이 다 . 그래서 간 기능 이 약화 된 사람 , 위장약 . 소화제 등 을 먹 고 있 는 사람 에게 는 불편 함 이 따를 수 있 다 . 이러 한 사람 들 을 위해 복용 방법 을 다음 과 같이 제시 하 고자 한다 . - 한 컵 정도 의 물 을 끓인 후 불 을 끄 고는 , 컵 ( 그릇 ) 에 15 알 정도 의 불어난 콩 을 넣 고 끓인 물 을 부 어 휘 저어 면 콩 의 표면 이 살짝 익 게 된다 . 그러면 트립신 인 허버트 는 소멸 하 여 소화 기능 을 저해 시키 지 않 고 또 구수 한 맛 으로 먹 기 에 더욱 좋 다 . - 그러나 다른 6 가지 의 좋 은 성분 들 도 조금 은 파괴 되 어 진다고 생각 해야 할 것 이 며 약 1 - 2 개월 정도 만 익혀서 먹 은 후 다음 부터 는 생콩 ( 물 에 불린 콩 ) 을 직접 먹 으면 정말 건강 유지 에 큰 도움 이 될 것 이 다 . 3 ) 식초 에 담군 검 은 콩 - 필자 의 강의 중 에 빠지 지 않 고 해 오 는 질문 이 식초 에 담군 검 은 콩 이 다 . 오랜 기간 동안 하얀 쌀밥 만 먹 기 는 지겨울 수 도 있 다 . 간혹 국수 나 라면 등 별식 이 먹 고 싶 은 경우 와 유사 하 다고 나 할까 ! * 검 은 콩 ( 서리 태 ) 을 식초 에 담근 후 4 - 5 일 지나 면 먹 을 수 있 을 정도 로 부드러워 진다 . * 다이어트 와 탈모 예방 에 효과 가 있 다고 하나 위산 과 다 나 위궤양 증상 이 있 는 경우 , 또 공복 에 초 콩 을 다량 섭취 하 면 위장 점막 에 상처 가 날 수 있 으므로 주의 해야 한다 . 끝 목차 건강 저널 1 - 2 월 호 07 신년 시 둥 둥둥 , 북소리 울린다 허홍구 08 편집자 노트 - 환우 와 의 상생 ( 相生 ) 혼불 이 필요 하 다 10 당뇨 인 을 위한 식사 요법 과 요일 별 건강 식단 18 당신 의 간 은 안녕 하 십니까 30 뇌졸증 , 예방 과 치료 - 도진 국 교수 ( 대구 가톨릭 대학 병원 신경과 ) 34 당뇨 로 인한 발기부전 의 한 방학 적 치료 손기정 원장 ( 일중 한 의원 ) 38 유산소 운동 , 장년층 에 좋 다 김소형 원장 ( 아미케 어 김소형 한의원 ) 40 명 기 만드 는 레이저 질 성형술 - 앙수 진 원장 ( 유 앤 아이 여성 클리닉 ) 42 감기 O & A 김철민 교수 ( 의정부 성모병원 가정 의 학과 ) 46 오십견 ( 동 결견 ) - 박세훈 교수 ( 대전 성모병원 재활 의 학과 ) 50 담배 와 건강 - 김민선 소장 ( 녹색 생명 연구소 ) 54 대 를 이 어 국민 건강 을 지키 는 120 년 전통 ! 장세경 대표 ( ( 주 ) 건강 나라 세경 ) 58 말기 암 에서 회복 된 환자 들 - 박치완 원장 ( 신초 당한 의원 ) 62 겨울철 대표 적 피부 질환 피부 건조증 고려 대구 로 병원 피부과 64 포경 수술 , 에이즈 예방 에 큰 효과 - 노원명 기자 ( 매일경제 ) 66 당뇨병 과 발기부전 - 조성완 원장 ( 이윤수 비뇨기과 ) 70 스트레스 가 디스크 부른다 - 정재 칠 ( 바른 자세 척추 재활 센터 원장 ) 76 부 분비 만 치료 를 위한 다양 한 주사 요법 최명석 원장 ( CF 클리닉 ) 78 아 , 눈꽃 ! 하얀 유혹 의 손길 에 雪 레 는 마음 80 애독자 상품 82 건보 공단 국내 최초 추적 자료 공개 큰 질환 큰 수술 전문 의료 기관 순위 별 명단 84 치핵 - 백 내장 등 7 개 수술 은 전문 병원 이 압도 적 순위 119 도서 출판 대도 대한 120 콩 은 건강 유지 에 최고 의 식품 - 장동락 ( ‘ 자연 과 인간 ’ 연구회 회장 ) 124 메디 칼 뉴스 128 정기 구독 안내 공유 하 기 글 요소