오랜 세월 을 거치 며 지역 의 특색 에 맞 게 발달 해 온 해장국 은 ‘ 우리 나라 어디 를 가 도 재료 와 맛 은 각기 다르 다 ’ 고 할 만큼 풍성 하 다 . 하지만 천차만별 의 해장국 에 어김없이 빠지 지 않 는 맛 은 바로 매운 맛 이 다 . 고추 나 고춧가루 를 넣 어 얼큰 하 게 끓여 내 야 속 을 풀 어 주 는 제맛 을 인정받 는 것 이 다 .