굴비 의 유래 는 고려 인종 때 권좌 를 탐해 난 을 일으킨 이자겸 이 오늘날 의 영광 인 정주 로 귀양 갔 다가 해풍 에 통째 말린 조기 를 먹 어 보 고 그 뛰어난 맛 에 반해 임금 에게 진상 을 하 였 는데 , 그때 뜻 을 굽히 지 않 겠 다는 의미 의 ‘ 굴비 ’( 屈 非 ) 라는 이름 을 붙인 데 서 비롯 되 었 다고 한다 . 일설 에 는 ‘ 굵 다 ’ 에서 비롯 된 ‘ 굴기 ’ 가 굴비 로 변해 그때 현지 에서 불리 고 있 었 는데 이자겸 이 그 이름 을 자신 의 소신 에 빗대 서 한자 로 굴비 라 썼 다는 주장 도 있 다 .