사과 의 효능 사과 는 낙엽 과수 의 왕 이 라고 부를 만큼 모양 과 맛 에서 가장 뛰어난 과실 이 다 . 영양 적 인 면 에서 도 " 하루 한 알 의 사과 는 의사 를 멀리 한다 . " 는 영국 의 속담 과 " 사과 나 는 데 미인 난다 . " 는 우리 의 말 속 에서 도 사과 의 영양 적 가치 와 효능 을 충분히 짐작 할 만 하 다 . 사과 는 맛 이 뛰어날 뿐 만 아니 라 , 뇌졸중 , 고 혈압 , 동맥 경화 , 당뇨병 등 각종 성인병 의 예방 에 도 효과 가 뛰어나 며 , 변비 예방 및 피부 미용 에 도 좋 으며 여성 이 라면 누구 나 한 번 쯤 시도 해 보 는 다이어트 에 도 효과 가 뛰어나 다 . [ 표 1 ] 사과 의 성분 함량 ( 가 식부 100 g 당 ) 성분 한국 * 미국 ** 후지 쓰가 루 에너지 ( kcal ) 48 . 0 50 . 0 58 . 0 수분 ( %) 87 . 0 86 . 4 84 . 4 단백질 ( g ) 0 . 4 1 . 4 0 . 2 지질 ( g ) 0 . 8 0 . 3 0 . 6 당 질 ( g ) 11 . 0 10 . 3 탄수화물 14 . 5 섬유질 ( g ) 0 . 5 1 . 4 회분 ( g ) 0 . 3 0 . 2 0 . 3 칼슘 ( mg ) 9 . 0 4 . 0 7 . 0 인 ( mg ) 15 . 0 9 . 0 10 . 0 철 ( mg ) 0 . 8 1 . 2 0 . 3 나트륨 ( mg ) 2 . 0 2 . 0 1 . 0 칼륨 ( mg ) 120 . 0 100 . 0 110 . 0 비타민 A ( I . U ) - - 90 . 0 비타민 B 1 ( mg ) 0 . 02 0 . 02 0 . 03 비타민 B 2 ( mg ) 0 . 04 0 . 01 0 . 02 비타민 C ( mg ) 5 . 0 4 . 0 4 . 0 니아 신 ( mg ) 0 . 4 2 . 8 0 . 1 자 료 : * 농촌 진 흥청 농촌 생활 연구소 1991 . 식품 성 분표 p 84 - 85 . * USDA , 1975 . 사과 는 [ 표 1 ] 에서 와 같이 수분 이 약 86 - 87 % 를 차지 하 고 있 다 . 주성분 은 탄수화물 이 며 , 단백질 과 지방 은 비교 적 적 고 비타민 A , 비타민 C 와 칼륨 , 칼슘 , 나트륨 등 무기물 의 함량 은 다른 식품 에 비하 여 특히 높 은 알칼리 성 식품 이 다 . 사과 의 가 식부 ( 可 食 部 ) 는 95 % 로 주로 생식 용 으로 많이 이용 되 고 있 으나 , 최근 에 는 각종 사과 쥬스 , 술 , 쨈 , 건과 , 파이 , 분말 , 통조림 및 일부 약품 으로 가공 되 고 있 을 뿐 만 아니 라 , 보조 식량 으로 도 이용 되 고 있 다 . 서양 에서 의 ' 잠자리 에 들 때 마다 사과 한 개 를 먹 으면 의사 는 빵 을 구걸 하 게 된다 . ' 고 하 는 속담 과 ' 하루 한 개 의 사과 는 성인병 을 멀리 한다 ' 는 일본인 의 글 속 에 도 사과 를 권장 하 고 있 는데 , 그러면 왜 사과 가 몸 에 좋 으며 어떤 성인병 을 예방 하 여 주 는가 , 최근 에 는 뇌졸중 , 심장병 및 당뇨병 등 성인병 이 증가 하 고 있 는데 이러 한 변화 는 채식 중심 의 우리나라 식사 에서 육식 중심 ( 肉 食 中心 ) 의 서구 식 식사 로 변화 하 는 과정 에서 동물 성 지방 의 섭 취량 이 증대 되 는 반면 , 식물섬유 의 섭 취량 은 감소 한 데 서 비롯 되 었 다 . 그런데 이 식물섬유 에 는 혈액 중 의 콜레스테롤 과 혈당 을 낮추 어 주 는 작용 을 하 는 펙틴 과 대변 작용 을 원활 하 게 하 는 셀 룰 로즈 , 리그닌 , 헤미 셀 룰 로즈 등 유익 한 섬유 가 포함 되 어 있 다 . 이러 한 성인병 예방 에 효과 가 있 는 식물섬유 가 [ 표 2 ] 에서 보 는 바 와 같이 사과 에 많이 포함 되 어 있 다 . [ 표 2 ] 식품 중 의 식물섬유 량 식 품 함유량 ( g ) 빵 ( 140 g ) 식빵 ( 2 장 100 g ) 국수 ( 200 g ) 감자 ( 100 g ) 콩비지 ( 40 g ) 강낭콩 ( 40 g ) 시금치 ( 50 g ) 곶감 ( 1 개 ) 말린 표고버섯 ( 40 g ) 사과 ( 중 1 개 ) 0 . 62 . 3 4 . 01 . 9 3 . 9 5 . 3 2 . 2 6 . 1 3 . 2 2 . 6 * 일본 과학 기술 청 , 식품 식물섬유 성분 표 , 1992 앞 에서 사과 는 성인병 예방 과 기타 변비 예방 및 다이어트 에 좋 다고 언급 하 였 는데 좀 더 자세히 살펴보 면 다음 과 같 다 . 첫째 , 사과 는 동맥 경화 를 예방 한다 . 동맥 경화 는 콜레스테롤 등 이 혈관 에 침착 되 어 혈관 이 좁 아 지 거나 유연 성 을 잃 어 버리 는 상태 를 말 하 며 동백 이 경화 되 면 혈액 순환 이 나쁘 게 되 고 혈전 등 이 쌓이 게 되 어 협심증 , 심근 경색 , 뇌졸중 등 의 발병 요인 이 된다 . 동맥 경화 는 고 혈압 이나 혈액 중 의 지방 증가 에 의해 발생 한다고 한다 . 동맥 경화 를 예방 하 는 데 는 콜레스테롤 과 중성 지방 의 양 을 정상 적 으로 유지 하 여야 한다 . 이 를 위해서 는 동물 성 지방 과 염분 의 섭 취량 을 줄이 고 사과 에 많이 포함 되 어 있 는 식물섬유 를 많이 섭취 해야 한다 . 식물섬유 는 혈관 에 쌓이 는 유해 한 콜레스테롤 을 내보내 고 반 대로 유익 한 작용 을 하 는 콜레스테롤 을 높이 는 작용 을 해 동맥 경화 를 예방 하 는 역할 을 하 기 때문 이 다 . 둘째 , 사과 는 고 혈압 을 예방 한다 . [ 표 1 ] 의 사과 성분 함량 표 를 보 면 사과 100 g 당 칼륨 이 100 mg 이상 포함 되 어 있 다 . 이 칼륨 은 나트륨 즉 , 식염 을 구성 하 고 있 는 성분 을 체외 로 배출 시키 는 작용 이 있 으며 이 역할 이 혈압 의 상승 을 미연 에 방지 하 는 것 이 다 . 재미있 는 예 로 일본 의 모 대학 교수 는 일본 의 사과 주산지 역인 아오모리현 사람 들 과 논농사 를 주로 짓 는 지역 사람 들 을 대상 으로 각각 의 혈압 을 측정 하 였 다 . 그 결과 논농사 를 짓 는 지역 사람 들 에 비해 식염 섭 취량 이 전국 평균 보다 상당히 높 은 아오모리현 사과 주산 지역 사람 들 이 훨씬 더 혈압 이 낮 았 다고 보 고 하 였 다 . 셋째 , 사과 는 당뇨병 의 치료 에 도움 이 된다 . 당뇨병 도 여러 가지 형 이 있 지만 대개 의 당뇨병 환자 는 반드시 인슐린 주사 를 필요 로 하 지 않 아도 되 는 경우 가 대부분 이 다 . 이 경우 의 당뇨병 은 일반 적 으로 비만형 의 사람 에게 많 고 이 들 환자 들 은 식사 요법 이 어렵 다고 말 한다 . 그런 까닭 에 식물섬유 는 이 들 환자 들 에게 효과 적 인 작용 을 한다 . 특히 식물섬유 를 많이 포함 하 고 있 는 사과 는 칼로리 과다 의 걱정 이 없 고 , 사과 한 개 만 으로 도 공복감 을 채울 수 있 으므로 칼로리 섭 취량 을 제한 받 는 당뇨병 환자 에게 일석이조 라 하 겠 다 . 그러나 당뇨병 환자 의 경우 일반 적 으로 하루 한 개 의 사과 밖에 허용 하 지 않 으므로 정제 된 사과 섬유 를 권장 한다 . 사과 에 는 수용성 식물섬유 가 포함 되 어 있 으며 이 수용성 식물섬유 는 체내 에서 수분 을 흡수 하 고 팽창 하 며 동시 에 점성 을 띠 게 된다 . 그러면 음식 은 이 점성 에 의하 여 위내 에서 머무르 는 시간 이 길 어 지 게 되 거나 소장 에서 의 영양소 흡수 도 지연 되게 된다 . 그렇게 되 어 혈당치 의 상승도 자연히 지연 , 억제 시키 게 되 는 것 이 다 . 넷째 , 사과 는 변비 를 해결 해 주 고 , 대장암 을 예방 해 준다 . 건강 한 사람 의 경우 대개 대장 에 내용물 이 운반 되 면 정장 작용 이 일어나 영양소 는 흡수 , 소화 되 고 내용물 이 직장 에 도달 하 면 직장 벽 을 자극 하 게 되 어 변 을 보 게 된다 . 그러나 식물섬유 섭 취량 이 적 으면 대장 내 내용물 이 적 어 직장 벽 이 자극 을 받 지 않 게 되 고 내용물 이 쌓이 게 되 는데 이렇게 되 면 변비 가 발생 한다 . 식물섬유 의 역할 은 변비 해소 와 유해 물질 을 흡수 , 빨리 배출 할 뿐 만 아니 라 암 의 예방 효과 도 있 다 . 예 를 들 면 대장암 은 암 의 발생 을 촉진 시키 는 식품 혹은 장관 내 에 발생 한 발암 성 물질 이 대장 을 통과 하 는 시기 가 길 어 질수록 대장 의 점막 과 의 접촉 시간 도 길 어 지 기 때문 에 대장암 이 발생 할 위험 이 높 게 된다 . 이 점 에서 식물섬유 는 변비 의 예방 과 해소 에 효과 가 있 을 뿐 아니 라 대장암 발병 을 낮추 는 역할 도 하 고 여기 에 더 하 여 발암 성 물질 을 빨리 체외 로 배출 하 는 역할 도 한다 . 또 몸 에 유익 한 비피 더 스 균 의 활동 도 활발 하 게 하 여 병 에 대한 저항력 도 높 게 한다 . 사과 에 많이 포함 되 어 있 는 이러 한 식물섬유 를 효과 적 으로 섭취 하 는 방법 은 사과 를 껍질 째 먹 는 것 이 다 . 왜냐하면 과육 과 과피 사이 에 이 식물섬유 가 30 % 이상 포함 되 어 있 기 때문 이 다 . 그러나 많 은 사람 들 이 농약 때문 에 껍질 째 먹 는 것 을 꺼려 하 고 있 으나 수확 전 일정 기간 동안 에 는 농약 살포 를 금지 하 고 있 으며 , 흐르 는 물 에 잘 씻 어 먹 으면 크 게 걱정 하 지 않 아도 되 리라 본다 . 요즘 은 각종 사과 주스 가 시중 에 시판 되 고 있 는데 , 주스 로 도 비타민 과 미네랄 의 성질 은 손실 되 지 않 으며 식물섬유 도 섭취 할 수 있 고 연중 먹 을 수 있 으므로 효과 적 이 다 . 또한 사과 에 는 유기산 이 0 . 5 % 정도 함유 되 어 있 으며 , 이 들 산 은 우리 몸 안 에 쌓인 피 로 물질 을 제거 하 여 주 는 역할 을 해 준다 . 이외 에 도 사과 의 비타민 C 는 피로 회복 , 해독 작용 , 면역 기능 강화 작용 및 피부 미용 등 에 도 좋 은 것 으로 알려져 있 다 . 또 사과 는 다이어트 에 도 그 위력 을 발휘 한다 . 사과 다이어트 는 단기간 에 가능 하 여 손쉬운 다이어트 법 이 다 . 2 ∼ 3 일 간 사과 만 을 먹 는 대단히 간편 하 고 쉬운 방법 이 다 . 육류 나 기름진 음식 을 계속 하 여 먹 으면 몸 속 에 노폐물 과 독소 가 쌓이 게 된다 . 사과 에 는 이러 한 노폐물 의 배설 을 촉진 시키 는 역할 을 하 기 때문 에 체중 감량 과 날씬 한 몸매 를 유지 할 수 있 으므로 여러 다이어트 법 에 실패 한 사람 들 에게 이 방법 을 한 번 권해 본다 . 한 의학 에서 사과 는 내자 ( 奈 子 ) , 비라 , 평 파 ( 萍 派 ) 등 으로 부르 는데 그 성미 ( 性味 ) 는 서늘 하 며 달 다 . 심기 를 돕 고 중초 비위 를 보 ( 補 ) 하 여 식욕 부진 이나 가슴 이 답답 할 때 주로 사용 한다 . 갈증 을 멈추 어 진액 이 생겨나 게 하 는 작용 이 있 으며 폐 의 진액 도 보충 해 주 므로 마른 기침 에 도 좋 다 . 또 술 과 함께 먹 으면 뼈마디 의 통증 도 잘 멎 게 해 준다고 한다 . 앞 에서 도 언급 했 듯이 사과 는 혈압 을 낮추 어 주 고 혈중 콜레스테롤 을 내려 주 는 등 심혈 ( 心血 ) 관계 를 튼튼 하 게 해 주 며 , 또한 소화 를 도와 주 고 설사 를 치료 하 는 효능 이 있 어 급 · 만성 소화 불량 , 적리 ( 赤痢 ) 를 치료 한다 . 아울러 변비 환자 에게 는 변 을 잘 보 게 해 주 므로 이상 적 인 정장제 로 각광 을 받 고 있 다 . 사과 는 당분 이 있 음 에 도 불구 하 고 혈당 을 높이 지 않 으며 , 오히려 혈당 의 급상승 을 막 는데 더욱 효과 적 이 다 . 최근 에 는 항암 물질 을 함유 하 고 있 는 것 으로 도 알려 지 고 있 다 . 이 처럼 우리 는 아주 좋 은 과실 을 늘 주변 에 두 고 즐기 고 있 는 셈 이 다 . 출처 : 조선일보 / http : / / blog . naver . com / 79429142 ? Redirect = Log & logNo = 50004158075 공유 하 기 글 요소