어떤 적당 한 가수 분해 된 셀룰로오스 물질 은 본 발명 에서 실행 되 는 발효 단계 에서 사용 될 수 있 다 . 재료 는 일반 적 으로 요망 되 는 발효 생성물 , 즉 , 당업 계 에서 공지 된 발효 로부터 획득 되 는 물질 및 사용 되 는 과정 을 기초 로 선택 된다 . 본 발명 의 방법 에서 사용 에 적당 한 기질 의 예 는 , 발효 미생물 에 의해 대사 작용 될 수 있 고 발효 배지 에 직접 첨가 에 의해 공급 될 수 있 는 셀룰로오스 물질 , 예컨대 , 나무 또는 식물 잔여물 또는 처리 된 셀룰로오스 물질 로부터 획득 된 저 분자 당 DP 1 - 3 를 포함 한다 .