기후 , 생활 의 변화 와 함께 이 에 적응 하 기 위해 사람 의 몸 도 다양 한 변화 를 보이 게 된다 . 이 과정 에서 입맛 을 잃 기 도 하 고 특히 , 구강 건조증 이 많이 나타나 미각 기능 을 감소 시켜 식욕 장애 를 보이 기 도 한다 . 하지만 식욕 은 생존 을 위한 가장 기본 적 인 요건 이 다 . ‘ 건강 은 밥상 에서 시작 된다 ’ 는 말 처럼 이 봄 에 좋 은 음식 을 먹 고 고른 영양소 를 섭취 해야 더운 여름 도 잘 견딜 수 있 다 . 그래서 건강 의 기본 인 식욕 을 깨워줄 밥상 을 알려 주 고자 한다 . ▷ 밥 을 잘 먹 지 못한다는 것 을 오히려 요즘 사람 들 은 환영 할 것 이 다 ! ( 다이어트 로 인해 ) 이런 증상 이 건강 에 얼마나 해 가 되 는 걸까 ? 매년 5 월 6 일 ! ! 영국 에서 는 이 날 을 다이어트 없 는 날 ! ! Not Diet Day ! ! 로 정했 다고 한다 . 특히 , 요즘 은 연령 을 초월 해서 한창 성장기 인 어린이 들 도 몸매 관리 에 지나친 관심 을 쏟 고 있 는데 , 물론 비만도 문제 지만 성장기 때 음식 섭취 를 잘 하 지 못하 거나 편식 을 하 게 되 면 성장 과 발달 에 큰 문제 가 생기 게 된다 . 남녀노소 , 신체 가 제 기능 을 하 기 위해서 는 적당량 의 에너지 가 필요 하 다 . 에너지 가 없 으면 당연히 신체 는 지치 게 되 고 결국 정지 하 게 된다 . 청 양 고 추 의 효 능 1 . 우리 나라 주산지 : 밀양 2 . 도입 시기 : 16 세기 ▷ 청양 고추 는 식욕 을 자극 해 영양소 섭 취량 을 높인다 ! 청양 고추 는 섭취 시 소화관 에 분포 한 미주신경 을 마비 시켜서 포만감 을 지연 시킨다 . 결국 , 음식 의 섭취 를 늘여서 열량 및 영양소 섭 취량 을 높이 는 데 큰 도움 을 준다고 한다 . ▷ 소화 촉진 UP ! 체지방 DOWN ! 청양 고추 에 든 캅사이신 성분 의 대표 적 인 약리 효과 는 소화 기능 을 촉진 하 는 것 이 다 . 캅사이신 성분 은 위벽 을 자극 하 여 소화액 의 분비 를 촉진 하 고 위장 운동 을 자극 하 여 식욕 을 돋우 는 데 큰 도움 을 준다 . 또한 식욕 이 증가 시키 지만 오히려 체지방 은 감소 시킨다 . 청양 고추 는 에너지 대사 와 관련 된 교감 신경 을 활성 화 해 지방 축적 을 막아주 는 놀라운 효과 도 가지 고 있 다 . 결국 , 소화 기능 은 촉진 해서 식욕 을 돋우 지만 다이어트 에 는 도움 을 주 는 훌륭 한 식품 이 다 . ▷ 청양 고추 와 우유 는 찰떡 궁합 ! 청양 고추 를 먹 었 을 때 사람 들 은 그 매운맛 때문 에 물 을 많이 마시 게 되 는데 , 그러나 이 매운맛 이 없 어 지지 는 않 는다고 한다 . 다만 물 을 마시 면 혀 끝 에 닿 는 물 의 일시 적 인 냉각 작용 으로 인해 살짝 괜찮 아 지 는 듯 할 뿐 이 고 우유 처럼 지방 이 다량 들 어 있 는 음료 를 마시 는 것 이 더 효과 적 이 라고 한다 다 . ▷ 포유 동물 중 사람 만 이 먹 을 수 있 는 청양 고추 ! 청양 고추 는 포유 동물 중 사람 만 이 먹 을 수 있 다고 한다 . 그 이유 는 청양 고추 에 든 주요 성분 때문 인데 , 사람 은 청양 고추 를 맛있 게 먹 지만 다른 포유동물 들 은 청양 고추 를 먹 을 경우 신경 의 단위 인 뉴런 을 자극 해 심한 고통 을 느낀다고 한다 . 그러나 조류 는 청양 고추 를 먹 을 수 있 다고 한다 . 조류 의 경우 청양 고추 의 씨 를 먹 고 그대로 배설 하 기 때문 에 번식 에 도움 을 준다고 한다 . ▷ 멕시코 요리 의 3 대 재료 에 속하 는 청양 고추 ! 고대 부터 마야 , 아즈텍 등 의 화려 한 문화 를 꽃피워 온 나라 멕시코 ! ! 이 멕시코 요리 의 3 대 재료 가 옥수수 , 콩 , 그리고 청양 고추 라고 한다 . 멕시코인 은 우리 나라 사람 들 처럼 청양 고추 를 좋아해서 대부분 의 요리 에 청양 고추 를 넣 어서 먹 는다고 한다 . 청 양 고 추 에 대 한 궁 금 증 ▷ 식욕 을 깨우 는데 고추 면 고추 지 . .. 왜 특별히 청양 고추 일까 ? 식욕 을 깨우 는 성분 은 고추 의 캅사이신 ! ! 고추 의 매운맛 이 바로 캅사이신 인데 결국 캅사이신 의 함량 이 높 으면 그만큼 맵 다 . 우리 나라 에서 생산 되 는 고추 중 매운맛 이 으뜸 인 청양 고추 는 매운 맛 만큼 캅사이신 함량 이 매우 높 다 . 청양 고추 의 캅사이신 함량 은 250 - 300 mg / 100 g 으로 풋고추 의 12 . 5 - 15 배 에 달하 는 양 으로서 캅사이신 함량 이 높 은 청양 고추 를 섭취 하 게 되 면 식욕 이 증가 하 게 되 는 것 이 다 . ▷ 보통 신맛 이 식욕 을 돋운다 고 하 는데 , 매운맛 은 어떻게 식욕 을 확 ~ 깨워 주 는 걸까 ? 매운 맛 은 미신경 을 자극 하 여 긴장감 을 주 고 , 식욕 을 증진 시키 며 , 살균 · 살충 작용 을 돕 는다 . 그리고 매운맛 은 침샘 과 위 점막 을 자극 하 여 위산 분비 를 촉진 시켜 식욕 증진 및 소화 를 돕 는다 . 특히 통각 세포 에서 매운맛 을 감지 하 면 뇌 에서 는 매운 맛 을 없애 기 위한 반 작용 으로 " 엔 돌핀 " 을 분비 하 기 때문 에 스트레스 해소 에 도 매운 맛 이 나 는 음식 은 좋 다 . ▷ 청양 고추 는 매워서 그냥 생 으로 는 잘 안 먹 고 보통 국 이나 조림 등 에 많이 넣 어 익혀서 먹 는데 , 이렇게 먹 어도 효과 는 변함 이 없 을까 ? 청양 고추 는 매워서 그냥 생 으로 는 잘 안 먹 고 보통 익혀서 많이 먹 게 되 는데 이렇게 먹 어도 효과 에 는 변함 이 없 다 . 캅사이신 ( capsycine ) 이 라는 성분 은 기름 의 산패 를 막 고 젖산균 의 발육 을 도와 주 는데 캅사이신 은 열 에 의해 파괴 되 지 않 으므로 익혀서 먹 어도 효과 에 는 변함 이 없 다 . 다만 고추 를 익혀서 섭취 하 게 되 면 생으로 섭취 하 는 것 보다 비타민 C 와 같이 열 에 약한 성분 은 파괴 될 수 있 다 . 그러나 고추 에 들 어 있 는 비타민 C 는 캅사이신 이 비타민 산화 를 막 기 때문 에 다른 식품 에 비해 조리 를 해도 영양소 파괴 가 적 을 수 있 다 . ▷ 왜 고추나물 이 라고 해서 고추 잎 도 먹 는데 , 이 잎 에 도 식욕 을 촉진 하 는 성분 이 있 을까 ? 캅사이신 은 고추 과실 의 과피 와 꼬투리 축 에 주로 존재 하 는 것 으로 알려져 있 고 고추 잎 에 는 칼슘 이나 비타민 A , E 등 이 풍부 하 게 들 어 있 어 항산 화 효과 가 뛰어난 것 으로 알려져 있 다 . 특히 칼슘 은 생 고춧잎 에 는 100 g 당 211 mg , 삶 은 고춧잎 에 는 100 g 당 233 mg 을 함유 하 여 우유 ( 100 g 당 105 mg ) 보다 훨씬 높 다 . 그러므로 고추 뿐 아니 라 고춧잎 도 우리 몸 에 좋 은 역할 을 하 는 식품 중 의 하나 라고 볼 수 있 는 것 이 다 . ▷ 청양 고추 처럼 매운 걸 먹 으면 속 이 아픈데 정말 우유 랑 같이 먹 으면 괜찮 은 걸까 ? 매운 음식 을 먹 었 을 때 우리 는 속 이 아프 기 도 하 는데 이것 은 매운 맛 이 아픔 을 느끼 는 " 통각 ( 痛覺 ) 세포 " 에서 받아들여 통증 으로 인식 하 기 때문 으로 우리 뇌 는 매운맛 을 맛 이 아닌 , 통증 으로 인식 한다는 것 이 다 . 통각 세포 가 통증 신호 를 대뇌 에 보내 면 뇌 는 " 빨리 통증 을 제거 하 라 " 는 명령 을 내 라고 명령 을 받 은 위장 과 대장 은 격렬 하 게 수축 과 이완 을 반복 한다 . 그래서 속 이 아리 고 뒤틀리 는 것 이 다 . 그러므로 평소 소화 기능 이 떨어지 는 등 위 와 대장 이 약한 사람 은 매운 음식 을 피하 는 게 좋 은데 이 는 매운 음식 을 먹 으면 위산 이 과도 하 게 분비 될 수 있 기 때문 이 다 . 다만 미량 의 캅사이신 은 위궤양 에 대한 보호 효과 를 가지 는 것 으로 알려져 있 다 . 공유 하 기 글 요소