맛있 는 죽 16 가지 ☆ о ³°´″´·. 1 . 콩가루 감자 죽 ( 이유식 ) 재료 감자 1 / 4 개 , 볶 은 콩가루 1 작 은 술 , 채소 국물 1 / 4 컵 만들 기 1 . 감자 는 삶 아서 껍질 을 벗긴 뒤 삶 는다 . 2 . 삶 은 감자 를 체 에 내려 곱 게 으 깬다 . 3 . 냄비 에 으깬 감자 를 담 고 채소 국물 을 부 어 끓인다 . 4 . 마지막 으로 볶 은 콩가루 를 넣 어 잠깐 더 끓인다 . 2 . 고구 마죽 ( 이유식 ) 재료 고구마 20 g , 밥 1 큰 술 , 쇠고기 국물 2 / 3 컵 만들 기 1 . 고구마 는 껍질 을 벗기 고 0 . 5 cm 크기 로 썰 어 물 에 담가 두 었 다가 건진다 . 2 . 작 은 냄비 에 고구마 와 밥 을 넣 고 쇠고기 국물 을 부 어 약한 불 에 끓인다 . 3 . 고구마 가 충분히 익 으면 체 에 내리 거나 숟가락 으로 곱 게 으 깬다 . 3 . 고구마 양배추 죽 재료 고구마 15 g , 양배추 10 g , 분유 2 큰 술 , 물 3 / 4 컵 만들 기 1 . 고구마 는 2 ~ 3 mm 크기 로 썰 어 찬물 에 담갔 다 건진다 . 2 . 냄비 에 고구마 를 담 고 물 과 분유 를 넣 어 끓인다 . 3 . 양배추 는 끓 는 물 에 살짝 데친 후 다져서 ② 에 넣 고 고루 섞 는다 . 4 . 흑임자죽 재료 흑임자 1 ½ 컵 , 불린 쌀 1 컵 , 물 6 컵 , 소금 약간 만들 기 1 . 흑임자 는 씻 어 인 뒤 체 에 건져 물기 를 뺀다 . 2 . 마른 팬 을 센 불 에 올려 흑임자 를 볶 는다 . 고소 한 냄새 가 나 면서 한두 개 가 톡톡 튀 어 오르 면 불 을 끈다 . 3 . 볶 은 흑임자 를 블렌더 에 넣 고 물 2 컵 을 부 어 간다 . 이것 을 체 에 밭 여 국물 만 따로 두 고 찌꺼기 는 버린다 . 4 . 불린 쌀 을 블렌더 에 넣 은 뒤 물 1 컵 을 붓 고 갈 아 체 에 걸러 국물 만 밭 는다 . 5 . 바닥 이 두꺼운 냄비 에 ③ 의 흑임자 물 과 ④ 의 쌀 물 을 넣 고 , 남 은 물 3 컵 을 부 은 뒤 불 에 올려 바닥 이 눌어붙 지 않 게 저 어 가 며 끓인다 . 6 . 죽 이 끓 기 시작 하 면 불 을 약하 게 줄이 고 , 죽 이 되직 해 지 면 소금 으로 간한다 . 5 . 닭 가슴살 완두 죽 재료 4 인분 닭 가슴살 200 g , 쌀 ( 불린 것 ) 1 컵 , 완두콩 2 / 3 컵 , 소금 약간 만들 기 1 . 닭 가슴 살 은 찜통 에 쪄서 한 김 식힌 다음 가늘 게 찢 는다 . 2 . 불린 쌀 과 완두콩 은 각각 물 1 컵 씩 을 넣 어 따로 갈 아 준비 한다 . 3 . 냄비 에 갈 아 둔 쌀 과 물 2 컵 을 넣 고 끓인다 . 이때 냄비 바닥 이 눌어붙 지 않 도록 잘 저 어 준다 . 4 . 쌀알 이 투명 해 지 면 갈 아 둔 완두콩 을 넣 어 푹 익힌다 . 농도 가 되직 하 면 물 을 조금 씩 넣 어 가 며 조절 한다 . 5 . 소금 으로 간 을 하 고 그릇 에 담 은 후 닭 가슴살 을 올린다 . TIP 닭 을 찔 때 닭 위 에 양파 , 당근 , 셀러리 등 향신 야채 를 썰 어 올리 면 누린내 가 나 지 않 는다 . 6 . 닭죽 재료 닭 600 g , 찹쌀 200 g , 밤 8 개 , 대추 8 개 , 은행 8 알 , 참기름 1 큰 술 , 마른 표고버섯 4 장 , 수삼 4 뿌리 닭 육수 재료 물 10 컵 , 통마늘 4 쪽 , 굵 은 파 15 ㎝ 닭살 무침 재료 소금 2 작 은 술 , 흰 후춧가루 ¼ 작 은 술 마무리 양념 재료 소금 3 작 은 술 , 흰 후춧가루 ½ 작 은 술 만들 기 1 . 닭 은 깨끗이 씻 어서 닭 육수 재료 를 넣 고 중 불 에 1 시간 이상 푹 끓인다 . 껍질 을 벗기 고 살 은 잘 게 뜯 어 소금 · 후춧가루 로 간하 고 , 국물 은 식혀서 체 에 면보 를 깔 고 받쳐서 기름기 를 걷 어 낸다 . 2 . 찹쌀 은 깨끗이 씻 어서 충분히 불린 다음 체 에 받쳐 물기 를 뺀다 . 3 . 표고버섯 은 따뜻 한 물 에 불려서 기둥 을 떼 어 내 고 물기 를 꼭 짠 다음 0 . 2 ㎝ 두께 로 썬 다 . 4 . 밤 은 껍질 을 벗겨서 물 에 담가둔다 . 5 . 대추 는 반 을 갈라 씨 를 뺀다 . 6 . 은행 은 프라이팬 에 볶 아 껍질 을 벗긴다 . 7 . 냄비 에 참기름 을 두르 고 불린 찹쌀 을 넣 어 볶 는다 . 8 . 닭 육수 8 컵 을 넣 고 찹쌀 이 푹 퍼지 도록 약한 불 에서 끓이 다가 표고버섯 · 닭고기 살 · 밤 · 대추 · 수삼 을 넣 어 끓인다 . 9 . 다 끓 으면 마무리 양념 재료 로 간 을 맞춘다 . 양념간장 을 곁들여 내 도 좋 다 . 10 . 은행 을 올린다 . TIP 닭고기 는 쇠고기 나 돼지고기 에 비해 연하 고 맛 과 풍미 가 담백 하 면서 도 단백질 은 더 많 다 . 또한 무기질 과 비타민 B ₂ 도 많이 들 어 있 어 산뜻 한 맛 이 난다 . 어린 닭 은 살 이 연해 바로 조리 해 먹 으면 좋 고 , 어른 닭 은 하루 쯤 지난 뒤 에 조리 해야 살 이 더욱 연해진다 . 7 . 새알심 단호 박죽 재료 단호박 1 / 2 개 , 찹쌀가루 1 / 3 컵 , 설탕 2 큰 술 , 꿀 1 큰 술 , 소금 약간 , 대추 2 개 , 물 2 컵 새알심 찹쌀가루 1 / 3 컵 , 물 2 큰 술 , 소금 1 / 2 작 은 술 만들 기 1 . 단호박 은 껍질 을 벗기 고 씨 를 긁어내 고 작 게 잘라 준비 한다 . 2 . 작 게 자른 호박 은 물 을 2 컵 붓 고 푹 끓인다 . 3 . 찹쌀가루 에 뜨거운 물 을 넣 고 익반죽 하 여 작 게 새알심 을 만든다 . 4 . 푹 익 은 호박 은 믹서 로 갈아준다 . 5 . 갈 은 호박 을 끓이 다 새알심 과 찹쌀가루 를 넣 고 팔팔 끓인다 . 6 . 새알심 이 익 으면 설탕 과 꿀 을 넣 고 소금 으로 간 을 맞춘다 . 7 . 대추 는 씨 를 제거 후 두 개 를 포개 어 돌돌 말 아 얇 게 썰 어 장식 한다 . TIP 찹쌀 반죽 은 뜨거운 물 로 익반죽 해야 합니다 . 찹쌀가루 를 넣 고 뭉치 지 않 도록 잘 저 어 주 는 것 도 중요 해요 8 . 전복죽 재료 전복 4 개 ( 大 ) , 불린 쌀 2 C , 물 14 C , 양파 1 개 , 당근 40 g , 달걀 4 개 ( 小 ) , 김 2 장 , 소금 , 잣가루 , 참기름 약간 만들 기 1 . 쌀 은 깨끗이 씻 어 충분히 물 에 불려 놓 는다 . 2 . 전복 은 먼저 껍질 을 솔 로 문질러 씻 은 다음 칼 로 도려내 어 내장 을 떼 고 깨끗이 씻 어서 납작 하 게 썰 어 놓 는다 . 3 . 냄비 에 참기름 을 넣 고 쌀 과 전복 을 넣 어 볶 다가 물 을 붓 고 중간 불 에서 오래 끓인다 . 4 . 달걀 흰자 를 풀 어 넣 고 다시 살짝 끓여 놓 는다 . 5 . 죽 이 완성 되 면 그릇 에 담 고 , 가운데 에 달걀 노른자 를 얹 고 주위 에 잣가루 와 구운 김 을 가루 로 만들 어 얹 는다 . 6 . 전복죽 에 통깨 를 뿌리 고 참기름 을 끼얹 으면 더욱 고소 하 다 . TIP 전복죽 에 사복 ( 죽 은 복 ) 을 사용 할 때 는 기름 에 살짝 볶 아서 냄새 를 제거 한다 . 싱싱 한 전복 은 물 에 끓여 우려내 서 사용 . 잘 게 썰 은 전복 과 쌀 을 냄비 에 넣 고 적당량 의 물 을 부 어 센 불 에서 끓이 다가 불 을 낮춰 한번 더 끓인다 . 전복죽 에 는 약간 의 참기름 과 계란 노른자 , 김 가루 를 곁들여 낸다 . 9 . 인삼 전복죽 술 마신 다음 날 숙취 를 깨끗이 해독 하 는 방법 으로 영양 도 만점 인 인삼 전복죽 이 매우 좋 다 . 재료 찹쌀 4 컵 , 전복 중자 2 개 , 잣 10 알 , 물 12 컵 , 미삼 뿌리 4 개 , 참기름 2 큰 술 , 볶 은 소금 적 당량 만들 기 1 . 전복 은 살 을 떼 어 내 깨끗이 씻 어서 내장 은 잘 게 다지 고 몸 퉁 은 통째 로 준비 한다 2 . 찹쌀 은 물레 불린 다음 체 에 밭 여 , 잣 과 함께 절구 에 넣 어 대충 빻 거나 믹 서기 에 간다 . 3 . 찹쌀 에 다진 전복 내장 을 넣 어 참기름 에 달달 볶 는다 . 4 . 냄비 에 물 을 붓 고 미삼 과 전복 의 몸통 을 넣 어 끓이 다가 한 소금 끓 으면 전복 만 건져 내 얇 게 씹 니다 ( 전복 은 오래 끊이 면 딱딱 해지므로 슬쩍 만 익힌다 ) 5 . 전복 을 건져 낸 국물 은 미삼 물 이 섞 고 , 미삼 달 인 물 을 부 어 나무 주걱 으로 저 어 가 며 다진다 . 6 . 위 의 준비 해 둔 찹쌀 에 다진 미삼 을 섞 고 , 미삼 달 인 물 을 부 어 나무 주걱 으로 저 어 가 며 죽 을 쑨다 7 . 쌀알 이 완전히 퍼지 면 얇 게 썰 어 둔 전복 을 넣 어 한 소금 더 끓여 , 볶 은 소금 과 함께 낸다