바흐 보 는 10 대 에 요리 를 시작 했 다 . 19 세 부터 프랑스 ' 라르 페주 ', 호주 ' 앰 퍼 샌드 ' 등 유명 레스토랑 을 거쳤 다 . 뉴칼레도니아 에서 프랑스 해군 요리사 로 군 복무 한 것 이 결정 적 이 었 다 . ' 바닐라 와 카사바 , 코코넛 밀크 , 망고 등 을 접하 면서 식 재료 에 대해 열린 사고 를 갖 게 됐 어요 . ' 이번 제 주행 에서 도 현지 식 재료 를 가능 한 한 많이 사용 할 예정 이 다 . 흑 돼지 도 식 재료 후보 에 올랐 다 .