뉴스 홈 > 웰빙 [ 곤약 ] 97 % 가 수분 … 초저 칼로리 다이어트 식품 현재 미 전역 에서 약 70 만 명 이 복용 하 고 있 는 것 으로 알려진 유명 다이어트 용 천연 건강 보조제 의 주 성분 은 뭘까 ? . 답 은 곤약 이 다 . 말랑말랑 하 고 아무 맛 도 없 는 곤약 이 다이어트 식품 으로 인기몰이 를 하 고 있 다 . 곤약 은 97 % 가 수분 으로 돼 있 으며 열량 이 낮 은 음식 이 다 . 곤약 을 먹 을 경우 소화관 내 에서 수분 을 빨아들여 금세 포만감 을 느낄 수 있 다 . 실제로 밥 한 공기 ( 200 g ) 가 300 ㎉, 고구마 한 개 가 256 ㎉ 인데 비해 곤약 200 g 은 48 ㎉ 에 불과 하 다 . 곤약 은 구약나물 이 라고 하 는 아열대 작물 의 덩이줄기 ( 구약 감자 ) 를 가루 로 낸 뒤 여기 에 응고 제 역할 을 하 는 수산화 칼슘 을 넣 고 끓여서 만든 다 . 구약 감자 자체 는 맛 이 없 어 구워 먹 거나 삶 아 먹 을 수 는 없 다 . 곤약 에 는 단백질 이나 지방 , 비타민 등 의 영양소 는 없 지만 칼슘 , 나트륨 , 칼륨 , 인 등 의 미네랄 이 들 어 있 다 . 곤약 의 주성분 인 ‘ 글루 코 만난 ( Gluco Mannan ) ’ 은 변비 치료제 로 알려진 식이 섬유 의 일종 이 다 . 글루 코 만난 은 장 의 연동 운동 을 촉진 한다 . 곤약 100 g 에 들 어 있 는 식이 섬유 는 3 . 62 g 으로 같 은 양 의 귤 ( 1 g ) 이나 사과 ( 1 . 3 g ) 보다 훨씬 많 다 . 또 이 식이 섬유 는 위 에서 소화 , 흡수 되 지 않 기 때문 에 배변 을 촉진 해 줄 뿐 아니 라 콜레스테롤 을 걸러 내 는 효과 도 있 다 . 곤약 은 유해 물질 이 체내 에 흡수 되 는 것 을 막 는다 . 음식물 은 위나 소장 에서 소화 , 흡수 되 지만 곤약 에 많이 들 어 있 는 식물섬유 는 소화 되 지 않 고 장내 의 환경 을 바꾸 는 역할 을 한다 . 그리고 장내 에 있 는 좋 은 세균 은 증가 시키 고 나쁜 세균 은 줄이 는 역할 을 한다 . 곤약 은 혈중 콜레스테롤 수치 도 낮춘다 . 역시 글루 코 만난 의 효능 이 다 . 스웨덴 에서 건강 한 사람 63 명 에게 구약 감자 가루 를 하루 4 g 씩 4 주간 제공 한 결과 혈중 콜레스테롤 수치 가 10 % 감소 한 것 으로 나타났 다 . 식물 과 함께 섭취 하 면 곤약 은 물 과 함께 지방분 까지 흡착 해 배설 시키 므로 콜레스테롤 수치 를 낮추 는 역할 을 한다 . 또 당뇨병 치료 에 도 도움 을 주 는 것 으로 알려 지 고 있 다 . 당뇨병 환자 가 음식 을 먹 으면 혈당 이 올라간다 . 곤약 에 풍부 하 게 함유 돼 있 는 글루 코 만난 은 점성 이 식이 섬유 중 가장 높 다 . 이 때문 에 단 음식 과 곤약 을 함께 먹 으면 당질 이 소화관 에서 천천히 흡수 될 것 이 고 , 이 는 식후 에 혈당 이 갑자기 상승 하 는 것 을 막 아 준다 . 캐나다 에서 는 당뇨병 환자 에게 8 주간 글 루 코 만난 을 매일 0 . 7 g 씩 제공 했 는데 혈당 조절 은 물론 혈압 까지 떨어지 는 효가 를 얻 었 다는 연구 결과 가 나왔 다 . 또 장내 의 잡균 을 중화 하 고 장 을 청소 해 준다 . 곤약 을 먹 으면 소화 기관 을 아주 부드럽 게 자극 해 줘 변비 에 걸린 사람 에게 매우 좋 다 . 소화 를 돕 고 변비 를 치료 해 주 기 때문 이 다 . 일본 에 는 “ 곤약 을 먹 으면 장 의 모래 를 쓸 어 내린다 ” 는 이야기 가 있 을 정도 로 체내 의 독 을 걸러 내 기 위해 곤약 을 곁 에 두 고 항상 먹 었 다 . 미국 등 서구인 들 은 곤약 보다 구약 감자 가루 를 주로 먹 는다 . 대개 캡슐 형태 로 만들 어 식이 보충 제 로 시판 하 고 있 다 . 하루 1 ∼ 4 g 섭취 할 것 을 권장 한다 . 국내 에서 최근 앞 다퉈 출시 되 고 있 는 다이어트 식품 의 주재료 도 곤약 이 다 . 하지만 곤약 에 는 영양소 가 거의 없 기 때문 에 끼니 마다 먹 으면 영양실조 에 걸릴 수 있 으므로 주의 해야 한다 . / 오광록 기자 kroh @ kwangju . co . k “ 소화 돕 고 해독 작용 … 피부 미용 에 도 좋 아 ” 기사 등록 : 2008 - 08 - 15 오후 4 : 16 : 01 곤약 은 구약나물 의 땅 속 줄기 에 해당 하 는 구약 감자 ( 3 년 생 ) 로 만든 것 이 다 . 곤약 은 한 의학 적 으로 하 선염 , 종 독 ( 腫 毒 ) , 단독 ( 丹毒 ) , 결핵 ( 結核 ) 등 에 약 으로 쓴다 . 동의보감 에 는 ‘ 비만 이나 변비 정장 작용 이 뛰어나 다 ’ 고 전해진다 . 중국 에서 도 예 부터 황제 의 비 만 치료제 로 곤약 을 이용 했 다 . 일본 의 대표 적 인 장수 마을 인 오키나와 에서 도 곤약 을 즐겨 먹 는다 . 또 동의보감 에 는 뜨거운 곤약 을 마른 수건 으로 싸 서 하복부 나 허리 에 찜질 을 하 면 혈액 순환 이 원활 해져 생리통 이 줄어든다고 기록 돼 있 다 . 충치 가 악화 돼 치아 의 뿌리 까지 아파 오 면 따뜻 한 곤약 을 아픈 쪽 볼 에 꾹 대 고 있 으라고 처방 했 다 . 곤약 은 장 활동 을 활발히 하 고 , 장내 노폐물 이나 독소 를 흡수 해 체외 로 배출 시켜 준다 . 이때 콜레스테롤 도 함께 내보내 는 효능 이 있 어 숙변 제거 에 좋 다 . 또 소화 흡수 를 돕 고 , 세포 의 움직임 을 활발 하 게 해서 해독 작용 을 한다 . 대장암 예방 에 도 효능 이 있 다 . 곤약 에 함유 된 ‘ 세라 마이드 ’ 는 피부 의 각질층 에 있 는 수분 을 유지 하 는 기능 이 있 다 . 멜라닌 색소 를 억제 하 는 기능 도 있 어 미백 에 도 뛰어난 효과 를 발휘 한다 . 각종 성인병 과 아토피 피부염 을 비롯 해 비 만 , 다이어트 등 에 효과 가 뛰어나 다 . 하지만 곤약 은 그 자체 가 칼로리 가 없 는 대신 지방 을 흡수 하 기 쉬운 성질 을 갖 고 있 어 기름 에 볶 으면 칼로리 가 높 아지므로 조리 거나 데쳐 먹 는 것 이 좋 다 . 또 곤약 만 계속 먹 으면 피부 가 거칠 어 지 기 때문 에 다른 음식 과 영양 적 으로 맞춰 골고루 섭취 해야 한다 . 우엉 과 새우 는 함께 먹 으면 좋 은 음식 이 다 . 또 곤약 특유 의 냄새 를 없애 기 위해서 는 뜨거운 물 에 살짝 데치 거나 전자레인지 에 2 ∼ 3 분 간 가열 하 여 찬물 에 헹구 면 된다 . 조리 할 때 는 식초 를 넣 거나 물 에 하룻밤 정도 담가 두 면 냄새 가 덜 한다 . 공유 하 기 글 요소