12 시간 푹 고 아 낸 ‘ 어머니 의 손맛 ’ - 충청 투데이 
 12 시간 푹 고 아 낸 ‘ 어머니 의 손맛 ’ 
 승인 2012 년 02 월 16 일 21 시 35 분 
 지면 게 재 일 2012 년 02 월 17 일 금요일 
 [ 박경희 도가니 탕 분 평점 ] 
 박경희 대표 자신 이름 걸 고 브랜드 화 
 엄선 된 최고 의 재료 로 최상 의 맛 조리 
 구수 하 면 도 서 푸 짐 … 마니아 층 형성 돼 
 점심 결식아동 돕 기 등 사회 환원 활발 
 청주시 흥덕구 분평동 KT 정문 앞 에 위치 한 ‘ 박경희 도가니 탕 분 평점 ’( 043 - 288 - 0201 ) 은 도가니 전문 음식점 으로 명성 을 높이 고 있 다 . 이 곳 은 사장 인 박경희 대표 가 자신 의 이름 을 내걸 고 청주 에서 처음 브랜드 화 한 음식점 으로 얼마 전 ‘ 박경희 도가니 탕 강서 점 ’ 이 첫 번 째 체인점 으로 탄생 했 다 . 
 상호 에 자신 의 이름 을 내건 것 은 돈 을 벌 기 위한 욕심 보다 는 음식 에 대한 기술 전수 와 자부심 때문 이 다 . 박 대표 의 이런 정신 은 ‘ 벌 은 돈 은 사회 에 환원 한다 ’ 는 취지 로 매달 점심 결식아동 돕 기 후원 으로 이어지 고 있 다 . 
 박 대표 는 10 여 년 간 유통 업 에 종사 하 다 지난 2005 년 청주시 상당구 용암동 에 도가니 탕 전문점 인 푸 주옥 을 개업 , 요식업 계 에 뛰어들 었 다 . 용암동 푸 주옥 은 최근 아들 이 대 를 이 어 운영 하 고 , 지난해 8 월 박경희 도가니 탕 전문점 을 오픈 할 정도 로 이 분야 의 선두 를 자임 하 고 있 다 . 
 이 곳 도가니 탕 은 우리 나라 고유 의 전통 비법 을 그대로 유지 해 어머니 의 손맛 으로 유명 하 다 . 큰 가마솥 에 무릎도가니 , 족 , 사골 , 사태 등 각 부위 의 고기 를 푸짐 하 게 넣 고 12 시간 정성 을 다 해 끓인 진국 이 다 . 한마디 로 구수 하 면서 도 푸짐 하 다 . 고기 의 양 이 많 기 로 도 유명 하 다 . 
 주메뉴 는 도가니 탕 ( 1 만 3000 원 ) , 꼬리곰탕 ( 1 만 5000 원 ) , 양 곰탕 ( 1 만 1000 원 ) , 설렁탕 ( 7000 원 ) , 수육 ( 3 만 ~ 4 만 원 ) , 버섯 도 가 니 전골 ( 3 만 5000 원 ~ 4 만 5000 원 ) 등 이 다 . 여기 에다 박 대표 가 자신 이 개발 한 독특 한 비법 의 조리법 으로 ‘ 도가니 찜 ’ 을 개발 하 자 마니아 층 이 형성 될 정도 로 반응 이 폭발 적 이 다 . 
 도가니 탕 은 고기 의 양 과 시간 을 맞추 는 불 의 가늠 이 맛있 는 탕 을 끓여 내 는 비결 이 다 . 여기 에다 최상 의 도가니 를 선택 하 는 것 은 물론 모든 재료 는 엄선 된 최상품 으로 조리 하 는 것 이 철칙 이 다 . 첨가물 은 절대 사용 하 지 않 는다 . 곁들여 나오 는 배추김치 와 무 김치 가 칼칼 하 다 . 모든 메뉴 는 넉넉 한 양 으로 포장 판매 한다 . 주변 에 관공서 들 이 즐비 해 주로 직장인 들 이 문전성시 를 이룬다 . 실내 인테리어 는 목재 로 꾸며 널찍 하 고 시원 하 다 . 
 박 대표 는 “ 도가니 탕 종류 가 담백 하 고 구수 해 손님 들 의 인기 를 끌 고 있 다 ” 며 “ 이름 을 내걸 고 브랜드 화 했 기 때문 에 신뢰 와 정직 을 바탕 으로 체인점 을 넓혀 가 겠 다 ” 고 말 했 다 .