한식 대첩 2 일 품대 전 오늘 의 요리 주제 는 반갱 ( 밥 과 국 ) 지역 의 자존심 을 걸 고 오직 한식 으로 승부 한다 ! 각 지역 최상 의 일품 식 재료 로 최고 의 손맛 을 가려내 는 ‘ 일품 대전 ’! 이번 주 주제 는 반갱 미션 으로 각 지역 대표 밥 과 국 으로 지역 의 자존심 을 건 명승부 를 펼치 었 다 전라남도 는 대 나무통 에 넣 은 밥 과 죽순 과 망태 버섯 을 넣 은 된장국 그리고 꽃 게 살 무침 중 등 밥 은 팥 을 삶 은 물 에 쌀 을 넣 고 지 은 밥 혹은 찬밥 에 물 을 조금 치 고 다시 찐 밥 으로 팥물밥 은 1815 년 『 규합총서 』 에 기록 이 된 후 1900 년 대의 조리 서 에 는 중 등 밥 으로 명칭 이 바뀌 었 다 . 중 등 밥 은 궁중 에서 임금 님 수랏 상 에 올리 던 음식 이 라고 한다 . 효종 갱 은 새벽 을 깨우 는 국 이 란 뜻 으로 일명 해장국 을 의미 한다 콩비지 밥 이 라 고소 한 느낌 이 드 는 북한 의 요리 충청북도 는 홍시 김치 가 조금 색다르 다 경북 의 안동 헛제삿밥 은 나 도 안동 에 여행 갔 을 때 먹 어 보 았 는데 맛 은 그저 그랬 던 기억 이 다 돔배기 즉 상어 구이 가 특산물 이 랄까 ? 이번 우승 팀 은 충남 영양 굴밥 과 호박 된 장국 , 생 국무 침 과 감태 구 이충남 팀 은 굴밥 과 호박 을 그냥 으깨 어 담백 한 맛 을 느낌 을 받 은 호박 된 장국 이 소박 하 면서 도 단순 한 맛 으로 다가왔 다 이번 주 의 주제 반갱 즉 밥 과 국 반갱 요리 에 사용 한 지역 별 식 재료 북한 은 메주콩 과 명태 전라남도 의 망태 버섯 감태 는 가시파래 로 깨 긋 한 환경 에서 만 자라 는 해조류 경북 지방 의 돔배기 맛 잇 게 요리 를 만드 는 과정 홍시 김치 는 홍시 의 단맛 으로 감칠맛 과 시원 한 맛 이 특징 이 라는 데 한 번 맛보 고 싶 어 진다 북한 의 비지밥 에 양념간장 으로 비벼 먹 는다 오늘 의 식객 은 양희은 이번 끝 장전 은 경북 과 서울 서울 은 처음 하 는 끝 장전 이 었 고 경북 은 벌써 4 번 째 였 다 . 끝 장전 주제 는 비빔밥 만들 기 . 경북 은 강된장 을 가지 고 , 서울 은 약고추장 비 빕 밥 . 경북 은 좀 더 토속 적 은 느낌 의 비빔밥 이 었 고 서울 은 고명 이 완벽 하 게 올라간 잘 차려진 비빔밥 의 느낌 이 었 다 . 단아 한 느낌 은 심영순 심사 위원 은 카리스마 도 있 으시 고 늘 한복 을 입 으시 는 모습 이 참 존경 스러운 느낌 이 다 경북 의 강된장 비빔밥 경북 팀 자매 들 끼리 정말 사이 좋 아 보여서 보 면서 흐뭇 하 게 봤었 는데 이번 주 탕 락 해서 아쉽 다 . 서울 의 약고추장 비빔밥 서울 의 비빔밥 은 깔끔 한 느낌 이 고 경북 의 비빔밥 은 강된장 이 라 토속 적 인 맛 이 랄까 반갱 ( 밥 과 국 ) 가장 기본 적 인 메뉴 이 지만 쉽 지 않 은 주제 각 지역 의 특색 있 는 밥 과 국 을 만날 수 있 었 던 좋 은 시간 이 었 다