탄 소수 18 ∼ 22 의 불포화 지방산 은 , 팔미트산 1 몰 에 대하 여 , 0 . 2 몰 이상 이 되 도록 함유 되 는 것 이 바람직 하 고 , 0 . 3 몰 이상 이 되 도록 함유 되 는 것 이 보다 바람직 하 고 , 0 . 4 몰 이상 이 되 도록 함유 되 는 것 이 더욱 바람직 하 다 . 또 , 탄 소수 18 ∼ 22 의 불포화 지방산 은 , 팔미트산 1 몰 에 대하 여 , 1 . 8 몰 이하 가 되 도록 함유 되 는 것 이 바람직 하 고 , 1 . 6 몰 이하 가 되 도록 함유 되 는 것 이 보다 바람직 하 고 , 1 . 4 몰 이하 가 되 도록 함유 되 는 것 이 더욱 바람직 하 다 . 팔미트산 1 몰 에 대한 탄소 수 18 ∼ 22 의 불포화 지방산 의 함유량 이 상기 범위 내임 으로써 , 본 실시 형태 의 팻 블룸 방지 제 는 , 팻 블룸 을 보다 장기간 에 걸쳐서 억제 할 수 있 다 . 또 , 팔미트산 1 몰 에 대한 탄소 수 18 ∼ 22 의 불포화 지방산 의 함유량 이 1 . 8 몰 이하 임 으로써 , 본 실시 형태 의 팻 블룸 방지 제 는 , 초콜릿 에 사용 한 경우 에 보다 적당 한 융점 을 부여 할 수 있 다 .