웰빙 하 면 어렵 게 생각 하 지만 사실 은 알 고 보 면 가장 자연 에 가깝 게 먹 고 자연 에 가깝 게 사 는 것 이 웰빙 입니다 . 아이 들 간식 으로 좋 을 빵 만들 기 소개 합니다 . 술 빵 은 밀 수확기 가 6 월 이 므로 여름 에 밀이 제철 이 라 이때 밀가루 맛 도 제일 좋 고 ( 그래서 수제비 도 봄 감자 를 수확 해서 여름 에 먹 는 수제비 가 제맛 인 거 죠 . 부침개 도 여름 에 부추 넣 고 부친 장마철 부침개 가 최고 잖 아요 . ) 날씨 가 푹푹 찌 게 더워 야 반죽 한 후 2 ~ 3 시간 만 지나 면 바로 부풀 어 오릅니다 . 겨울 에 는 추워서 방 보일러 를 아주 뜨겁 게 때 고 이불 을 덮 어야 간신히 부풀 어서 겨울 에 는 적당 하 지 가 않 아요 . 증편 이 막걸리 로 부풀려서 만드 는 여름 떡 인 것 과 같 은 이치 입니다 . 재료 : 우리 밀통 밀가루 . 소금 조금 . 막걸리 약간 . 풋 강낭콩 이나 삶 은 검정콩 . 물 약간 ( 막걸리 는 비싸 고 좋 은 이동 막걸리 이런 거 는 효모 가 없 어 발효 가 안 되 고요 . 살 아 있 는 효모 라고 씌인 1 병 에 1000 원 도 안 하 는 싼 거 있 죠 . 그런 걸 써야 부풀 어요 . ) 만드 는 법 : 1 . 밀가루 에 막걸리 를 적당히 붓 고 소금 을 약간 만 넣 고 물 을 부 어 질 게 반죽 한다 . 수제비 반죽 보다 질 게 하 거나 비슷 하 다 . ( 호떡 반죽 정도 ) . 질 게 반죽 할수록 빵 이 부드럽 다 . ( 단 너무 질 면 빵 이 아니 라 풀죽 이 되 므로 주의 한다 . 막걸리 를 너무 많이 부으면 쓴 맛 이 나 서 먹 기 어렵 고 너무 적 게 부으면 부풀 지 않 을 수 도 있 다 . ) 2 . 넣 고 싶 은 콩 류 를 딱딱 한 것 은 삶 고 풋콩 은 그냥 넣 어도 익 는데 불안 하 면 약간 삶 아서 섞 는다 . 3 . 여름 에 더울 때 는 상온 에서 1 ~ 2 시간 이 면 부풀어오른다 . 겨울 에 는 청국장 을 띄울 때 처럼 아랫목 에 뚜껑 을 덮 어 따뜻 하 게 두 어서 부풀린다 . 4 . 찜통 에 베보 자기 를 깔 고 빵 반죽 을 부 어 찐다 . 달 게 먹 고 싶 으면 찌기 전 에 설탕 을 넣 어도 되 나 설탕 을 넣 지 않 아도 담백 하 고 맛 이 좋 다 . 반죽 할 때 설탕 을 넣 어 반죽 하 면 글루텐 조직 이 끊 어 지 므로 미리 넣 으면 안 된다 . 가능 한 몸 에 나쁜 설탕 은 넣 지 마세요 . 5 . 30 분 정도 찌 면 익 고 도 남 는다 . 젓가락 으로 찔러 보 아 날 밀가루 가 젓가락 에 묻 어 나오 지 않 으면 익 은 것 의외 로 금방 익 으니 주의 할 것 요약 ) 무지 길 었 지만 만드 는 법 은 밀가루 에 막걸리 붓 고 소금 넣 고 물 붓 고 더운 곳 에 놔두었 다가 부풀 면 찌 는 것 . .. 아주 간단 하 죠 . 아토피 아이 에게 도 좋 고 다이어트 건강식 으로 도 좋 아요 . 공유 하 기 글 요소