양 씨 는 새벽 4 시 면 청포묵 쑤 기 를 시작 한다 . 입 안 에 사르르 미끄러지 듯 하 는 좋 은 청포묵 만들 기 의 비법 은 물 조절 과 불 조절 . 처음 묵 쑤 기 를 시작 할 때 녹두 앙금 량 에 적절히 물 을 맞추 고 끓이 다가 제때 불 을 끄 고 뜸 을 들여야 만 옥색 빛깔 의 제대로 된 청포 를 만들 수 있 다고 한다 . 녹두 를 갈 고 거르 고 끓이 고 식혀 내 청포 로 만들 어 내 는 데 모두 16 시간 이나 걸린다 .