전문 요리 용 냄비 와 프라이팬 은 밀도 가 높 고 두꺼운 조리 용기 를 사용 하 게 되 고 이러 한 용기 들 의 두께 는 3 ∼ 5 mm 에 이른다 . 구리 를 소재 로 한 두꺼운 조리 용기 는 강한 불 이나 부분 적 가열 에서 도 비교 적 평균 적 가열 상태 를 유지 하 는 장점 이 있 으나 매우 무거운 것 이 단점 이 며 , 알루미늄 조리 용기 는 가볍 고 열전도 성 이 우수 하나 밀도 가 낮 아 축 열 성능 이 부족 하 고 넓 은 면적 에 평균 적 가열 조성 이 불리 하 여 구리 로 된 조리 용기 에 비해 조리 과정 에서 요구 되 는 가열 특성 ( 보다 균일 한 열전도 성 , 평균 적 가열 특성 , 축 열 성 ) 이 우수 하 지 못하 며 내 구성 이 낮 다 . 이러 한 특징 적 장단점 으로 인하 여 밀도 가 높 고 두꺼운 조리 용기 를 선택 하 게 되 나 , 이러 한 용기 들 은 상당히 무거우 므로 오랜 시간 조리 하 기 엔 불편 하 고 특히 여성 들 에게 더욱 부담 스러운 요인 이 다 .