콩 , 유방암 ↓ 체중 ↓ 골 밀도 ↑ " 유방암 발병률 감소 , 체중 감량 , 골 밀도 증강 . " 최근 열린 한국 식품 과 학회 에서 조명 된 콩 ( 대두 ) 의 세 가지 건강 효과 다 . 이번 학회 에서 일본 기 푸 대학 나 가 타 기사 토 교수 는 " 일본 이 미국 보다 유방암 환자 수 가 적 은 것 은 콩 섭취 와 관련 이 있 다 " 고 말 했 다 . 일본 여성 ( 하루 평균 29 . 5 g ) 이 미국 여성 ( 0 . 9 g ) 보다 콩 을 훨씬 많이 먹 는다는 것 . 이 는 콩 에 들 어 있 는 이소 플라본 이 항 에스트로겐 및 항산 화 작용 을 하 기 때문 이 라고 그 는 덧붙였 다 . 나 가 타 교수 는 또 " 콩 을 많이 먹 는 여성 일수록 에스트라디올 과 에스트론 ( 활성 형 에스트로겐 ) 의 혈중 농도 가 낮 았 다 " 며 " 이런 효과 는 폐경기 여성 보다 폐경 전 여성 에게 훨씬 높 은 것 으로 드러났 다 " 고 설명 했 다 . 콩 은 다이어트 에 도 효과 를 발휘 한다 . ' 밭 에서 나 는 쇠고기 ' 라고 부를 정도 로 단백질 이 풍부 하 게 ( 40 %) 들 어 있 기 때문 . 콩 단백질 ( 여기 선 단백질 함량 이 80 % 정도 인 대두 분리 단백 , 콩 을 으깬 뒤 지방 을 제거 하 고 단백질 과 약간 의 탄수화물 . 식이 섬유 만 남긴 상태 ) 을 10 일 간 먹 은 쥐 는 우유 단백질 ( 카 제인 ) 을 섭취 한 쥐 에 비해 체지방 이 평균 20 %, 체중 은 1 % 줄어든 것 으로 나타났 다 . 콩 은 골 밀도 도 높여 준다 . 단백질 못지않 은 콩 의 건강 성분 으로 요즘 뜨 고 있 는 것 이 이소 플라본 이 다 . 이번 학회 에서 이소 플라본 은 골 밀도 를 높여 , 뼈 를 튼튼 하 게 해 주 는 성분 으로 지목 됐 다 . 정 식품 중앙 연구소 신해철 선임 연구원 은 " 이소 플라본 의 하루 권 장량 은 아직 설정 되 지 않 았 지만 매일 50 ~ 100 ㎎ 섭취 하 는 것 이 적당 하 다고 보 는 학자 가 많 다 " 며 " 두부 1 모 엔 150 ㎎, 두유 1 팩 ( 200 ㎖) 엔 30 ㎎, 된장 ( 15 g ) 엔 5 . 5 ㎎, 낫 도 ( 50 g ) 엔 61 ㎎ 가량 들 어 있 다 " 고 설명 했 다 . [ 조인스 ] 공유 하 기 글 요소