동영상 뉴스 [ 앵 커멘트 ] 좋 은 술 을 빚 으려면 좋 은 쌀 을 쓰 는 게 중요 한데요 , 술 제조 에 적합 한 새 쌀 이 개발 돼 우리 쌀 로 만드 는 전통주 의 품질 을 높이 고 있 습니다 . 김도원 기자 입니다 . [ 리포트 ] 전통주 제조 전용 쌀 로 개발 된 설 갱 벼 입니다 . 멥쌀 이 지만 내부 에 빈 공간 이 많 아 찹쌀 처럼 하얗 게 보 입니다 . 술 을 빚 는 데 적합 한 구조 를 갖 도록 연구 끝 에 개발 됐 습니다 . [ 인터뷰 : 김연규 , 농촌 진 흥청 답작 과장 ] " 전분 내 공간 이 많 아 누룩 균 번식 속도 가 빠르 고 , 발효 쉬우며 으깰 때 힘 이 거의 들 지 않 는다 . " 물 에 불리 는 시간 도 30 분 정도 면 충분 해 제조 공정 을 단축 할 수 있 습니다 . 지난해 부터 농가 100 여 곳 에서 2 , 000 톤 을 생산 한 설 갱 벼 는 모두 전통주 생산 에 쓰이 고 있 습니다 . 농가 와 계약 한 전통주 업체 는 앞 으로 모든 술 에 설 갱 벼 를 사용 한다는 계획 이 어서 안정 적 인 농가 소득 원 으로 자리 잡 을 전망 입니다 . 이 와 함께 손쉽 게 집 에서 술 을 빚 을 수 있 는 전통주 제조 세트 도 개발 됐 습니다 . 최근 직접 술 을 담가 즐기 는 인구 가 늘 고 있 지만 , 밥 과 누룩 , 효모 의 비율 을 정확히 맞추 지 못하 면 전통주 만드 는 게 쉽 지 않 습니다 . 하지만 재료 의 비율 을 맞춘 가루 제품 이 나오 게 돼 물 만 부 어 간단 하 게 술 을 만들 수 있 습니다 . [ 인터뷰 : 김태영 , 농촌 진 흥청 발효 이용 과장 ] " 물 만 부으면 , 일반인 도 온도 와 물 만 맞추 면 좋 은 술 이 될 수 있 는 그런 발효제 를 개발 해놨 습니다 . " 농촌 진 흥청 은 탁주 와 약주 , 증류주 등 다양 한 술 을 만들 수 있 는 세트 를 개발 해 내년도 시판 을 목표 로 하 고 있 습니다 . 쌀 을 이용 한 전통주 시장 이 확대 되 면 재고 증가 로 문제 가 되 고 있 는 쌀 소비 도 촉진 할 것 으로 기대 됩니다 . YTN 김도원 입니다 . [ 관련 기사 ] ▶ 와인 빛깔 막걸리 일본 에 수출 ▶ 일본 요청 으로 보리 막걸리 도 생산 ▶ 막걸리 해외 수출 급증 . .. 소주 감소 ▶ 웰빙 전주 막걸리 일본 에 간다 ! ▶ [ 인천 ] 장금 이 와 함께 떠나 는 궁궐 여행 ▶ [ 테마 뉴스 ] 한식 의 세계 화 ☞ [ 다운로드 ] 생 방송 과 뉴스 속보 를 한 눈 에 . .. YTN 뉴스 ON ☞ YTN 긴급 속보 를 SMS 로 ! [ 저작권자 ( c ) YTN & Digital YTN . 무단 전재 - 재 배포 금지 ]