김성옥 동원대 교수 는 “ 내년 부터 는 어린이 의 균형 된 식생활 과 청결 한 급식 운영 을 위한 위생 ㆍ영양관리 시스템 과 광주 시만 의 특화 사업 프로그램 인 잼 잼 채소 퍼포먼스 , 짜 요 짜 요 ∼ No No 작전 등 을 운영 해 어린이 건강 을 위한 식사 , 믿 을 수 있 는 식사 구현 을 위한 전문 기관 으로 자리매김 하 겠 다 ” 고 각오 를 밝혔 다 .