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   令和３年４月６日公表  
作 物 統 計 調 査 
令和２年産そば（乾燥子実）の作付面積及び収穫量 
－ そばの収穫量は、前年産に比べ５％増加 －  【調査結果】  １ 作付面積 全国の作付面積は６万 6,600ha で、前年産に比べ 1,200ha（２％）増加した。 これは、他作物からの転換等があったためである。  ２ 10ａ当たり収量 全国の 10ａ当たり収量は 67kg で、前年産を３％上回った。 これは、生育期間の天候がおおむね良好で、台風等による被害が少なかったためである。 なお、10ａ当たり平均収量対比は 124％となった。  ３ 収穫量 全国の収穫量は４万 4,800ｔで、前年産に比べ 2,200ｔ（５％）増加した。 
                                      
 本資料は、農林水産省ホームページ「統計情報｣の次の URL から御覧いただけます。  【 https://www.maff.go.jp/j/tokei/kouhyou/sakumotu/sakkyou_kome/index.html#y18 】 
○ そば（乾燥子実）とは、食用を目的に作付けし収穫した子実であって、景観形成用として作付けしたもの等を除く。 
図２ 令和２年産そば（乾燥子実）の
都道府県別収穫量及び割合 
図１ そば（乾燥子実）の作付面積、10ａ当
たり収量及び収穫量の推移（全国） 
65 67 
10ａ当たり収量
63.9 65.4 66.6 
42.6 44.8 
平成30年産令和元年産2
ａ当たり収量
注： 数値については、表示単位未満を四捨五入しているため、合計値と内訳の計が一致しない。 
その他１万3,700ｔ（31％）
山形2,180ｔ（５％）
令和２年産そば収穫量４万4,800ｔ（100％）
北海道１万9,300ｔ（43％）
栃木2,850ｔ（６％）
長野3,960ｔ（９％）
茨城2,770ｔ（６％）
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◎ 累年データ そば（乾燥子実）の作付面積、10ａ当たり収量及び収穫量の推移（全国）                資料：農林水産省統計部「作物統計」  ◎ 関連データ                 
資料：財務省「貿易統計」 
注：１ （ ）内の数値は、輸入量計に対する割合である（以下２まで同じ。）。 
注：２ 数値については、表示単位未満を四捨五入している ため、合計値と内訳の計が一致しない場合がある。  
36(100％)
39(100％)
38(97％)
39(97％)
29(100％)
０(０％) １(３％)１(３％)
平成28年2930令和元年2
その他０(０％)
36(100％)
39(100％)39(100％)
41(100％)
29(100％)
18(39％)
24(46％) 
25(47％) 19(40％) 
11(34％)
22(46％)  
18(35％) 
17(31％) 
17(36％) 
13(40％) 
３(７％) 
４(７％) 
２(５％) 
５(17％)
平成28年2930令和元年2
47(100％)
52(100％)
54(100％)
32(100％)
47(100％)
９(19％)
３(10％)
ロシア８(15％)
７(14％)
◎ 調査結果の主な利活用 ・ 食料・農業・農村基本計画における生産努力目標の策定及び達成状況の検証のための資料 ・ 経営所得安定対策（畑作物の直接支払交付金）の交付単価の算定等のための資料 ・ 農業保険法（昭和 22 年法律第 185 号）に基づく畑作物共済事業の適切な運営のための資料 
１ 玄そば（殻付きのもの）の国別輸入量   の推移 ２ そば（抜き実）の国別輸入量の推移 
資料：財務省「貿易統計」 
作付面積10ａ当たり収量収穫量
ha㎏ｔ平成23年産56,4005732,000    2461,0007344,600    2561,4005433,400    2659,9005231,100    2758,2006034,800    2860,6004828,800    2962,9005534,400    3063,9004529,000令和元65,4006542,600２66,6006744,800
利用上の注意
１統計数値については、次の方法によって四捨五入しており、合計値と内訳の計が一致しない場合がある。
２表中に用いた記号は次のとおりである。    「０」：単位に満たないもの（例：0.4ha→０ha）又は増減がないもの  「－」：事実のないもの  「ｘ」：個人又は法人その他の団体に関する秘密を保護するため、統計数値を  公表しないもの  「△」：負数又は減少したもの  「nc」：計算不能
３秘匿措置について統計調査結果について、生産者数が２以下の場合には、個人又は法人その他の団体に関する調査結果の秘密保護の観点から、当該結果を「ｘ」表示とする秘匿措置を施している。なお、全体（計）からの差引きにより、秘匿措置を講じた当該結果が推定できる場合には、本来秘匿措置を施す必要のない箇所についても「ｘ」表示としている。
４この統計表に掲載された数値を他に転載する場合は、「令和２年産そば（乾燥子実）の作付面積及び収穫量」（農林水産省）による旨を記載してください。
５桁４桁３桁以下（１万）（1,000）（100）
 四捨五入する前（原数）12,3451,234123
 四捨五入した数値（統計数値）12,3001,230123
四捨五入する桁数（下から）１桁四捨五入しない
令和２年産そば（乾燥子実）の田畑別作付面積、10ａ当たり収量及び収穫量
全 国 農 業 地 域・
都道府県対差対 比対差対 比対差対 比haha％haha％haha％全国(1)66,6001,20010238,90070010227,800600102(全国農業地域)北海道(2)25,7005001029,73013010116,000400103都府県(3)40,90080010229,10050010211,800200102東北(4)17,00010010113,0001001014,050100103北陸(5)5,5702201044,95016010362157110関 東 ・ 東 山(6)12,5003001026,7802101035,72060101東海(7)5690100465△ 3991043103近畿(8)9278101xxxxxx中国(9)1,530△ 50971,350△ 1099182△ 3783四国 (10)106△ 138963△ 59343△ 884九州 (11)2,6001401061,63010010797245105沖縄 (12)6918135--nc6918135( 都 道 府 県 )北海道 (13)25,7005001029,73013010116,000400103青森 (14)1,670△ 10991,2600100411△ 1596岩手 (15)1,680△ 80951,210△ 80944735101宮城 (16)606△ 4493542△ 379464△ 790秋田 (17)3,9802101063,39013010459076115山形 (18)5,320601014,550601017650100福島 (19)3,790501012,04001001,75050103茨城 (20)3,510501011,250△ 80942,260130106栃木 (21)3,030701022,150150108886△ 7792群馬 (22)5870100761101511△ 1100埼玉 (23)342△ 4991111101231△ 598千葉 (24)219△ 278911△ 379208△ 2490東京 (25)3△ 175--nc3△ 175神奈川 (26)2541191xx24xx新潟 (27)1,27030102897△ 110037134110富山 (28)51761014996101180100石川 (29)37769122328551204914140福井 (30)3,4001001033,2201001031839105山梨 (31)19331021403102530100長野 (32)4,6001901043,0501501051,55040103岐阜 (33)341△ 599324△ 49917△ 194静岡 (34)71△ 108840△ 39331△ 782愛知 (35)33△ 19720010013△ 193三重 (36)124161158141054312139滋賀 (37)565361075623610730100京都 (38)121010012011011△ 150大阪 (39)10100xxxxxx兵庫 (40)211△ 3088207△ 308740100奈良 (41)26210820100242109和歌山 (42)301002010010100鳥取 (43)3301810631817106121109島根 (44)638△ 4693514△ 1597124△ 3180岡山 (45)192△ 697168△ 697240100広島 (46)302△ 1196288△ 49914△ 767山口 (47)71△ 29763△ 29780100徳島 (48)40△ 58915△ 19425△ 486香川 (49)31△ 3912401007△ 370愛媛 (50)31△ 39121△ 29110△ 191高知 (51)4△ 2673△ 26010100福岡 (52)8951068591124△ 450佐賀 (53)342106182113160100長崎 (54)16251031101101524108熊本 (55)670791134252910724550126大分 (56)2280100162210166△ 297宮崎 (57)242△ 2092140△ 1590102△ 595鹿児島 (58)1,18080107691741124872100沖縄 (59)6918135--nc6918135
関 東 農 政 局 (60)12,6003001026,8202101035,76060101東 海 農 政 局 (61)4981010242501007310116中国四国農政局 (62)1,640△ 60961,410△ 2099225△ 4583
注：１ 「（参考）10ａ当たり平均収量対比」とは、10ａ当たり平均収量（原則として直近７か年のうち、最高及び最低を除いた５か年の平均値）に対する当年産の10ａ当たり収量の比率である。
    ２全国農業地域別（都府県を除く。）の10ａ当たり平均収量は、各都道府県の10ａ当たり平均収量に当年の作付面積を乗じて求めた
作  付  面  積
計前年産との比較前年産との比較前年産との比較畑田
収穫量（平均収穫量）を全国農業地域別に積上げ、当年の全国農業地域別作付面積で除して算出している。
対比対差対比kg％ｔｔ％％kg6710344,8002,20010512454 (1)
759619,300△ 4009811068 (2)6210925,5002,60011113546 (3)47877,910△ 1,3008611840 (4)571503,1801,16015717333 (5)8512010,6001,99012312966 (6)591373359013716935 (7)8518578435918421340 (8)5718487738918020428 (9)5812962911716136(10)64851,670△ 1809012153(11)67103461313913151(12)
759619,300△ 4009811068(13)4067668△ 3426612133(14)69831,160△ 3007912356(15)391392365413017722(16)39711,550△ 5207510039(17)41842,180△ 4008411436(18)561102,12021011112246(19)791362,77076013812066(20)941192,85051012212476(21)8389487△ 59899389(22)691732369817111759(23)671521473913614347(24)672582120014646(25)5212113414411147(26)451155728811811838(27)8719845022520024935(28)401901518623222218(29)591552,01076016117933(30)701231352712513552(31)861133,96061011814659(32)631312154913018035(33)55239392020518330(34)24898△ 18910024(35)59126732214314840(36)9817555425818720049(37)64206773920322129(38)511210△ 1015932(39)661941395717028723(40)5315114617515135(41)99000nc3625(42)501391655314717928(43)5222633217521119327(44)611221171811817435(45)6920920810520224628(46)77335553832428527(47)5013220311811444(48)7416823815327427(49)559817△ 28915336(50)461442010017027(51)376633△ 147010635(52)629021△ 19514144(53)421086871119544(54)80985365111113858(55)47104107410414732(56)72103174△ 99513155(57)6272732△ 2147711156(58)67103461313913151(59)
8412010,6001,97012312766(60)591282967013116436(61)5717893939817419729(62)
収  穫  量10ａ当たり収量（参考）
10ａ当たり平均収量対比実数実数10ａ当たり平均収量
前 年 産との比較前年産との比較
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【調査の概要】 １ 調査の目的 本調査は、作物統計調査の作付面積調査及び収穫量調査として実施したものであり、そばの生産に関する実態を明らかにすることにより、食料・農業・農村基本計画における生産努力目標の策定及び達成状況の検証のための資料、経営所得安定対策（畑作物の直接支払交付金）の交付単価の算定等のための資料、農業保険法（昭和 22 年法律第 185 号）に基づく畑作物共済事業の適切な運営のための資料等とすることを目的としている。  ２ 調査の対象 (1) 調査の範囲 全国 (2) 調査対象者の選定 ア 作付面積調査（全数調査） そばを取り扱っている全ての農協等の関係団体とした。 イ 収穫量調査 (ｱ) 関係団体調査（全数調査） そばを取り扱っている全ての農協等の関係団体とした。 (ｲ) 標本経営体調査（標本調査） 都道府県ごとの収穫量に占める関係団体の取扱数量の割合が８割に満たない都道府県については、2015 年農林業センサスにおいて、そばを販売目的で作付けし、関係団体以外に出荷した農林業経営体から品目別作付面積の規模に比例した確率比例抽出法により抽出を行った。 なお、標本の大きさ（標本経営体数）については、都道府県別にそばの全国収穫量に占めるシェアを考慮して目標精度（５～20％）を設定し、必要な標本経営体数を算出した。 (3) 調査対象者数 ア 作付面積調査      イ 収穫量調査     
注： 「有効回収数」とは、集計に用いた関係団体及び標本経営体の数であり、回収はされたが、当年産に 
おいて作付けがなかった団体及び経営体は含まない。    
①②③=②/①団体     団体％39138899.2
関係団体調査団体数回収数回収率
①②③＝②/①④⑤⑥＝⑤/④⑦⑧＝⑦/⑤団体     団体％       経営体       経営体％経営体％38736494.110,2971,51214.786156.9
関係団体調査標本経営体調査
団体数有効回収数有効回収率母 集 団の大きさ標本の大きさ抽出率有効回収数有効回収率
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 ３ 調査事項 (1) 作付面積調査 田畑別の作付面積 (2) 収穫量調査 ア 関係団体調査 作付面積及び集荷量 イ 標本経営体調査 作付面積、出荷量及び「自家用、無償の贈与、種子用等の量」  ４ 調査期日 収穫期（主たる収穫期間は９月～11 月）  ５ 調査方法 (1) 作付面積調査 関係団体に対する往復郵送調査又はオンライン調査により行った。 (2) 収穫量調査 関係団体に対する往復郵送調査又はオンライン調査及び標本経営体に対する往復郵送調査により行った。  ６ 集計方法  (1) 都道府県値 ア 作付面積調査 関係団体調査結果を基に、職員又は統計調査員による巡回・見積り及び職員による情報収集により補完している。 イ 収穫量調査 関係団体調査及び標本経営体調査結果から得られた 10ａ当たり収量に作付面積を乗じて算出し、必要に応じて職員又は統計調査員による巡回及び職員による情報収集により補完している。  (2) 全国値 ア 作付面積調査   全国の作付面積は、都道府県値の積上げにより算出した。 イ 収穫量調査   全国の収穫量は、都道府県値の積上げにより算出した。  ７ 調査の精度  (1) 作付面積調査 関係団体に対する全数調査結果を用いて全国値を算出していることから、実績精度の算出を行っていない。  (2) 収穫量調査 本調査結果（全国）の 10ａ当たり収量を指標とした実績精度を標準誤差率（標準誤差の推定値÷推定値×100）により示すと 1.7％である。 
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 ８ 全国農業地域の表章区分 
全国農業地域名 所属都道府県名 
 北海道 東北 北陸 関東・東山 東海 近畿 中国 四国 九州 沖縄  
  北海道  青森、岩手、宮城、秋田、山形、福島  新潟、富山、石川、福井  茨城、栃木、群馬、埼玉、千葉、東京、神奈川、山梨、長野  岐阜、静岡、愛知、三重  滋賀、京都、大阪、兵庫、奈良、和歌山  鳥取、島根、岡山、広島、山口  徳島、香川、愛媛、高知  福岡、佐賀、長崎、熊本、大分、宮崎、鹿児島  沖縄  
 ９ 用語の解説 (1) 「そば（乾燥子実）」とは、食用を目的に作付けし収穫した子実であって、景観形成用として作付けしたもの等を除く。 (2) 「作付面積」とは、は種又は植付けをしてからおおむね１年以内に収穫され、複数年にわたる収穫ができない非永年性作物を作付けしている面積をいう。  なお、作付面積には被害等により収穫できなかった面積が含まれている。 (3) 「収穫量」とは、収穫し、収納（保存又は販売できる状態にして収納舎等に入れることをいう。）がされた一定の基準（品質・規格）以上のものの量をいう。 (4) 「10ａ当たり収量」とは、実際に収穫された 10ａ当たりの収穫量をいう。 (5) 「10ａ当たり平均収量」とは、原則として直近７か年のうち、最高及び最低を除いた５か年の平均値をいう。 ただし、直近７か年全ての 10ａ当たり収量が確保できない場合は、６か年又は５か年の最高及び最低を除いた平均とし、３か年又は４か年の場合は、単純平均である。 なお、直近７か年のうち、３か年分の 10ａ当たり収量が確保できない場合は、作成していない。 (6) 「10ａ当たり平均収量対比」とは、10ａ当たり平均収量に対する 10ａ当たり収量の比率をいう。  10 その他  この資料の数値は、その後発刊する『令和２年耕地及び作付面積統計』及び『令和２年産作物統計』に掲載する。 なお、公表した数値の正誤情報は、ホームページでお知らせする。      
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【ホームページ掲載案内】 
○ 各種農林水産統計調査結果は、農林水産省ホームページ中の統計情報で御覧いただけます。 【 https://www.maff.go.jp/j/tokei/ 】 この結果は、分野別分類「作付面積・生産量、被害、家畜の頭数など」、品目別分類「いも・雑穀・豆」の「作況調査（水陸稲、麦類、豆類、かんしょ、飼料作物、工芸農作物）」で御覧いただけます。  【 https://www.maff.go.jp/j/tokei/kouhyou/sakumotu/sakkyou_kome/index.html#y18 】  
【関連リンク】 
農林水産施策関係ページ：農林水産省>組織別から探す>大臣官房 https://www.maff.go.jp/j/kanbo/ 農業生産振興関係ページ：農林水産省>組織別から探す>政策統括官 https://www.maff.go.jp/j/seisaku_tokatu/     ◎本統計調査結果について ・作付面積に関すること 農林水産省 大臣官房統計部 生産流通消費統計課 面積統計班 電話：（代表） 03-3502-8111 内線 3681  （直通） 03-6744-2045 F A X： 03-5511-8771  ・収穫量に関すること  農林水産省 大臣官房統計部 生産流通消費統計課 普通作物統計班 電話：（代表） 03-3502-8111 内線 3682  （直通） 03-3502-5687 F A X： 03-5511-8771  ◎農林水産統計全般について 農林水産省 大臣官房統計部 統計企画管理官 統計広報推進班 電話：（代表） 03-3502-8111 内線 3589  （直通） 03-6744-2037 F A X： 03-3501-9644  
政府統計の総合窓口 （ｅ-Sｔａｔ） https://www.e-stat.go.jp/ 
お問合せ先 