秋田県酒造協同組合
お問い合わせ秋田県 観光文化スポーツ部 秋田うまいもの販売課〒010-8572 秋田市山王３丁目1-1秋田県庁第２庁舎６階TEL：018-860-2259FAX：018-860-3878
充実した品揃えと旬のお酒が自慢
https://umaimono.akita-kenmin.jp/
秋田日本酒市場
秋田がギュッとつまったショッピングモールマルシェ アキタノ
https://www.akitanosake.net/
美酒王国秋田 ガイドブック
酒造 業に適した米 産 地
－「 米の秋田は酒のくに」－
秋田は、国内でも有数の米産地であり
日本酒の原料となる米の確保が容易であったことから
県内各地に多くの酒造業が興りました。
良質な秋田米、四季折々の美しい自然の中で
「秋田の酒」は育まれ、造られています。
山紫水明の「米の国」、
雪国育ちの肌がきめ細やかな「美人の国」秋田県。
優れた技能を持つ山内杜氏が醸した伝統の「秋田の銘酒」の
数々をお届けいたします。
秋田の酒造業の歴史お酒の種類秋田の酒造好適米県産酒に使用される酵母の種類と特徴県産酒の品質の証明蔵元紹介とお勧めの逸品①鹿角市千歳盛 千歳盛酒造株式会社②大館市北鹿 株式会社北鹿③能代市喜久水 喜久水酒造合資会社④八峰町山本 株式会社山本酒造店⑤五 城 目 町一白水成 福禄寿酒造株式会社⑥潟上市太平山 小玉醸造株式会社⑦秋田市秋田晴 秋田酒造株式会社⑧秋田市新政 新政酒造株式会社⑨秋田市ゆきの美人 秋田醸造株式会社⑩秋田市銀鱗 株式会社那波商店⑪秋田市髙清水 秋田酒類製造株式会社⑫由利本荘市秋田譽 秋田誉酒造株式会社⑬由利本荘市雪の茅舎 株式会社齋彌酒造店⑭に か ほ 市飛良泉 株式会社飛良泉本舗⑮由利本荘市天壽 天寿酒造株式会社⑯由利本荘市出羽の冨士 株式会社佐藤酒造店⑰大仙市秋田富士 合名会社秋田富士酒造店⑱大仙市金紋秋田 金紋秋田酒造株式会社⑲大仙市八重壽 八重寿銘醸株式会社⑳大仙市刈穂 刈穂酒造株式会社㉑大仙市福乃友 福乃友酒造株式会社㉒美郷町奥清水 株式会社高橋酒造店㉓美郷町春霞 合名会社栗林酒造店㉔大仙市秀よし 合名会社鈴木酒造店㉕大仙市千代緑 有限会社奥田酒造店㉖大仙市出羽鶴 出羽鶴酒造株式会社㉗大仙市やまとしずく 秋田清酒株式会社㉘横手市阿櫻 阿櫻酒造株式会社㉙横手市まんさくの花 日の丸醸造株式会社㉚横手市朝乃舞 舞鶴酒造株式会社㉛横手市天の戸 浅舞酒造株式会社32横手市大納川 株式会社大納川33湯沢市一滴千両 秋田県醗酵工業株式会社34湯沢市福小町 株式会社木村酒造35湯沢市爛漫 秋田銘醸株式会社36湯沢市両関 両関酒造株式会社秋田の日本酒をいただけるお店・購入できるサイト各種データ秋田県の清酒課税移出数量の推移都道府県別上位10位までの清酒課税移出数量都道府県別上位5位までの一人あたりの清酒年間消費量
秋田県清酒銘柄の過去10年の全国新酒鑑評会受賞記録
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秋田の酒造業の歴史
秋田県の酒造業の歴史は古く創業百年以上の蔵元が全体の
約8割、27蔵を数えます（秋田県酒造組合会員）。秋田は、寒冷
積雪の冬が長く古くから日本酒の消費量が多く、そして、米どころ
として原料米の確保も容易だったため清酒醸造の好条件に恵ま
れ、県内各地に多くの酒造業が興りました。
江戸時代、17世紀、秋田の酒造業は鉱山の開発に伴い大きく
発展しました。県北の小坂、尾去沢鉱山のほか、県南には我が国
最大の銀山といわれた院内銀山があり、当時の鉱山には7,000
人余りの人々が働き、周辺住民を含めると1万5,000人、当時の佐
竹藩の城下町久保田（現 秋田市）をしのぐ盛況ぶりだったと伝
えられています。娯楽の少ない鉱山周辺の山中にあって酒が必
要不可欠なものであったと考えられます。これにより、湯沢、矢島
の酒造業を初め、鉱山近辺にある酒造業は盛んとなり、新たな酒
造家も創業されるようになりました。
1618年に佐竹藩が、幕府に提出した口上書によると藩内には
746の酒造家があり、当時の酒造業は佐竹藩において重要な産
業でした。また、18世紀初め、江戸幕府による酒造の減産令が出
された時も、佐竹藩が「寒い国の領民に迷惑不便が及ぶ」として
幕府の了解を得て酒造業の保護策をとるなど、酒造業が栄える
基盤がありました。
蔵元の創業年
創  業  年代 表 銘 柄創 業 年 数備 考西 暦元 号 年
1487室町時代全国3番目の老舗長 享 元 年飛良泉534年
1675頃延 宝 年 間千代緑346年
1688元 禄 元 年福禄寿333年
1689元 禄 二 年日の丸332年
秀よし332年1815文 化 十 二 年銀鱗206年
1852嘉 永 五 年新政169年
1865慶 応 元 年出羽鶴156年
1872明 治 五 年千歳盛149年
天壽147年
春霞147年
両関1874明 治 七 年147年
1875明 治 八 年喜久水146年
1879明 治 十 二 年太平山142年
1886明 治 十 九 年阿櫻135年
1896明治二十九年奥清水125年
1901明治三十四年山本120年
1902明治三十五年雪 の 茅 舎119年
1907明 治 四 十 年出 羽 の 冨 士114年
1908明治四十一年秋田晴113年
1915大 正 四 年大納川106年
1917大 正 六 年天の戸104年
1918大 正 七 年朝乃舞103年
1919大 正 八 年ゆ き の 美 人102年
1922大 正 十 一 年秋 田 富 士99年
秋田誉77年
北鹿1944昭 和 十 九 年77年
髙清水77年
1945昭 和 ニ 十 年一 滴 千 両76年
1964昭和三十九年八重寿61年
1913大 正 二 年刈穂108年
福乃友108年
※記録によるが正確な元号年は不明
1615元 和 元 年福小町406年
(数字は、秋田県酒造史（秋田県酒造組合編）による、2010年､2020年は秋田県酒造組合会員数)
創業年数は2021年時点からの計算
蔵元数の推移
日本酒の造り方
日本酒の種類
日本酒は、特定名称酒と普通酒に分けられます。また、特定名称酒には、吟醸酒、純米酒、本醸造酒の3タイプに分けられます。
これらの特定名称酒は原料の精米歩合や製造方法の違いによって、8種類に分けられます。
（純米酒・吟醸酒等の規格区分）
精米歩合60%以下の白米と米こうじ及び水、少量の醸造アルコールを原料として吟味して造ったお酒で、香りが高くフルーティーな味わいが特徴です。吟醸酒
白米と米こうじ及び水だけを原料として造ります。醸造アルコールを一切使わないお米だけのお酒で、味はその米の特徴、蔵の特徴が非常に出やすい特徴があります。純米酒
精米歩合70%以下の白米と米こうじ、水、醸造アルコールを原料として造ったお酒、香りは控えめですが、なめらかな味わいが特徴です。本醸造酒
もろみ日本酒
蒸米麹水蒸米
約14日間発酵（酵母を増やす）約25日間発酵（アルコールを造る）
アルコール添加なし 純米酒少ない 吟醸酒・本醸造酒多い 普通酒
特定名称酒普通酒
純米酒グループ本醸造酒グループ
純米大吟醸酒大吟醸酒
純米吟醸酒吟醸酒
特別純米酒特別本醸造酒
純米酒本醸造酒
（米・米こうじのみ）精米歩合・香味等
精米歩合50％以下吟醸造り、固有の香味・色択が特に良好
精米歩合60％以下吟醸造り、固有の香味・色択が良好
精米歩合60％以下（または特別な醸造方法）香味・色択が良好
（醸造アルコール使用）
香味・色択が良好
次の条件の一つ以上が該当する日本酒
・使用白米重量の1/10以上の醸造アルコールを使用。・原料に糖類・甘味料・酸味料・アミノ酸を使用。・精米歩合71％以上で醸造用アルコールを使用。・麹米の使用割合が15％未満。
規定なし70％以下
吟醸酒グループ
日本酒造りに適した性質をもつ酒造原料米のことを「酒造好適米」と呼びます。主食用の米よりも粒が大きく、粒の真ん中が白い「大粒心
白」が特徴です。令和2年に秋田県で生産された酒造好適米品種（農水省が醸造用玄米として仕分けした品種）は下表の10品種です。
秋田酒こまち：秋田県における酒米開発の集大成として開発された酒米です。タンパク質が少ないことに加え、デンプン質が消化されやすい性質をもつため、清酒の雑味が少なく「上品な甘さ・旨さ」になりやすく、口の中でふんわりと広がる感じが「軽快な後味」を創り出します。
美郷錦：山田錦を直接の親に持つ東日本で初めての酒米品種です。特にタンパク質が少なく、精米特性が良好です。精米歩合など造りの違いによって上品な中にも多様な味の清酒が楽しめます。
秋の精：栽培特性に優れ、タンパク質の少ない酒米です。米の溶けやすさが清酒の味のやわらかさを特徴付けています。
吟の精：心白（米の中に見える白い部分）が目立たないことが特徴的な大粒の酒米です。麹米として優れ、後味にキレのある清酒が期待できます。
秋田の酒造好適米
「秋田の酒造好適米」で造った日本酒の特徴
秋 田 の 酒 造 好 適 米
品 種 名登録年育成者交 配28年産検査実績(俵)農林水産省発表から秋田県分抜粋
秋田酒こまち秋 田 県秋系酒251 × 秋系酒306200438,217
美山錦長 野 県「たかね錦」の放射線処理197826,483
美郷錦秋 田 県山田錦 × 美山錦20024,267
吟の精秋 田 県合川1号 × 秋系5319933,283
1955改 良 信 交「たかね錦」から民間選抜1,017
一穂積秋 田 県越淡麗 × 秋田酒こまち（出願公表2018）483
秋田県では、1988年から始まった酒造好適米開発事業において、県酒造組合と協力し、酒造好適米のオリジナル品種「秋田酒こま
ち」品種を育成したほか、この間、「吟の精」、「秋の精」、「美郷錦」の3品種も育成しました。（写真下）
秋田で開発したオリジナル酒造好適米
吟の精秋田酒こまち秋の精美郷錦
※検査数量は、令和2年産米の農産物検査結果（農林水産省、令和2年12月28日発表）から抜粋
酒母（酛）の種類
山廃酛（やまはいもと）生酛の省略版です→「山卸」作業を廃止したので「山廃」
速醸酛（そくじょうもと）乳酸を添加して、雑菌汚染を防止します→現在の酒造りの主流
生酛（きもと）乳酸菌が造る乳酸で雑菌汚染を防止します→古来からの製造法
しゅぼ  もと
秋の精秋 田 県トヨニシキ × 美山錦2000833
百田秋 田 県秋系酒718 × 美郷錦（出願公表2018）483
星 あ か り東北電力初星 × 美山錦2001250
華吹雪青 森 県青系79号 × ふ系103号1988450
酒造りにとって、大切なものの一つに酵母があります。酵母は、古くは各蔵元に住みついた「蔵付き酵母」が主体でしたが、昭和以降、各地の蔵元から優良な酵母が分離され純粋培養された清酒用酵母（きょうかい酵母）が使用されています。秋田県の蔵元「新政」から分離された「きょうかい６号」（日本醸造協会頒布）はその代表的な酵母です。
市販酒の美味しさを競う各種コンテストでも秋田の酒は好成績を上げています。その中で、海外で開催される最大の酒類コンテストIWC（インターナショナル・ワイン・チャレンジ）の日本酒部門において2010年「金紋秋田 山吹ゴールド」、2012年「福小町 大吟醸酒」が最高賞の「チャンピオン・サケ」を獲得し、世界に通用する秋田の酒の品質の高さを証明しています。
秋田県では全国に先駆けて香りが華やかな吟醸酒用清酒酵母「秋田流・花酵母（AK-1）」を開発しました。現在まで多くの清酒酵母を開発、それぞれの酵母の特性を活かして醸しだされる日本酒の香りと味が楽しんでいただけるようになりました。
日本酒の酒蔵には蔵付酵母が住みつき、各蔵元が醸造する清酒の香りや味わいの特徴の一因にもなっています。秋田県では、県酒造組合と共同で酵母の分離技術を確立、県内の酒蔵に古くから住み付く清酒酵母を「永年の眠りから目覚めさせ」、純粋培養し「秋田蔵付分離酵母」としました。この酵母は発見された酒蔵でしか使えませんので個性あるオリジナル清酒の商品群が期待できます。これまでに酒蔵の「神棚」や天井近くの柱に貼り付けてあった「御札」、「破魔矢」などから清酒酵母の分離に成功しています。2014年には「秋田蔵付分離酵母」で造った純米酒シリーズ「一番」～「二十五番」として25蔵元からオリジナル純米酒が発売されました。現在は、これらの酵母を使用した各種商品が発売されています。
清酒の香り・味・色は、時間の経過に伴い温度・光・酸素により熟成して変化していきます。特に、香りの高い清酒ほどは早く変化します。AKITA 雪国酵母（UT-1とUT-2）は、純米・吟醸酒に適していて、香味のフレッシュさをキープでき、海外市場で想定される過酷な流通・貯蔵環境でも変化しにくい特性を持っています。
2000年の春、きみまち阪公園の桜の花びらから分離されました。本酵母は、華やかで豊かな香りと、白ワインのような爽やかな酸味を特徴としています。オールマイティな特性を持ち、2001年からビール、2003年からワイン、2015年から濁酒の他、清酒、パンなど、多くの商品に使われています。
リンゴ、メロン様の吟醸香のカプロン酸エチルが高く、アルコール耐性を有し、香味のフレッシュさを持続し、華やかでフルーティーな香りと、含み香を伴う膨らみのある味のお酒を醸します。本酵母（特許第6582275号）は、令和2年度東北地方発明表彰で文部科学大臣賞を受賞しました。県産酒に使用される酵母の種類と特徴
秋 田 県 が 開 発 し た 清 酒 酵 母
こまち酵母 R-52013香りは華やか、味は華やか・軽快タイプ
秋田蔵付分離酵母2012 ～秋田県内25蔵元から分離されたオリジナル酵母
AKITA 雪国酵母（UT-1）2015香り華やか（リンゴ・メロン様）フレッシュな味わいAKITA 雪国酵母（UT-2）2016華やかな上立ち香（バナナ様）、すっきりとした後味秋田美桜酵母2017白ワインのような爽やかな味わい
こまち酵母スペシャル2012香りは極めて華やか、味は華やか・膨らみタイプ秋田酵母 No.122009香りはバナナ様、味は軽快・爽やかタイプ
華こまち酵母2007香り華やか、きめ細かく、なめらかな味 
こまち酵母2002吟醸香が高く、含み香がある、酸の生成が少なく、後味まろやか 秋田純米酵母2004吟醸香、含み香があり、きめ細かく、なめらかな味 
秋田酵母 No.152009香り華やか（メロン様）、味は膨らみタイプ
秋田流雅酵母（AK-4）1998香り華やか、上品な味わい、ソフト清酒用 
秋田の清酒酵母
「秋田酒こまち」のデビューから16年、新しい酒造好適米「一穂積」と「百田」がデビューしました。いままで、秋田県の酒造好適米になかった酒質が期待できる品種です。
一穂積（いちほづみ）：系譜に日本海側の酒造好適米品種が並んでいて、その特徴を引き継いでいます。味わいのベースは、「五百万石」の様にキレイで淡麗なタイプですが、後味がひかえめで様々にふくらみ、「すっきりタイプ」の酒質になります。
百 田（ ひ ゃくで ん ）：両親とも母親に「山田錦」を持つ秋田県生まれの酒米です。吟醸酒は、香味とも華やかで、「後味のふくらみ」が特徴です。タンパク質含有量が少なく、純米吟醸酒に適しています。
新酒造好適米がデビュー秋田蔵付分離酵母
AKITA雪国酵母（UT-1とUT-2）の開発
秋田美桜酵母の開発
AKITA雪国酵母（UT-1）の特徴
リンゴ、メロン様の吟醸香のカプロン酸エチルが高く、アルコール耐性を有し、香味のフレッシュさを持続し、華やかでフルーティーな香りと、含み香を伴う膨らみのある味のお酒を醸します。
AKITA雪国酵母（UT-2）の特徴
1991秋田流・花酵母（AK-1）さわやか、軽快なタイプ、ほどよく吟醸香があり後味軽い 
日 本 醸 造 協 会 が 頒 布 す る 主 な「 き ょ う か い 酵 母 」
酵母名泡あり泡なし特徴
酵母名登録年特徴
6号601号秋田県「新政」から分離、香りやや低く、まろやか淡麗7号701号長野県「真澄」から分離、香り華やか、吟醸酒・普通酒に適
10号1001号低温長期醸造、酸が少なく、香りが高い
14号1401号（金沢酵母）酸少なく、特定名称酒に適11号－アルコール耐性が強く、アミノ酸が少ない
9号901号熊本県「香露」から分離、短期醸造、華やかな吟醸香高い
－1501号「秋田流・花酵母（AK-1）」を配布1801号－
酸が少なく、吟醸香、含み香が高い 
1901号きょうかい1801号を親株とした尿素非生産性酵母
国立醸造試験所（当時）により明治44年第1回全国清酒品評会が開催されました。第4回品評会（大正2年）において秋田県の清酒「両関」が初めて優等賞を受賞、全国で出品された2,054蔵元の清酒2,801点中、8蔵元8点に入る好成績であったため、一躍、秋田の酒が全国に知られることになりました。第14回品評会（昭和9年）においては、成績上位10点中、首席であった「太平山」を初め7点を秋田の蔵元が占め、その技術と酒質の優秀さをもって全国に名声が広がりました。明治までは秋田に限らず酒造技術の伝承は各蔵元が口伝えあるいは実地指導で行われていました。明治末期になり、新技術が日本醸造協会の講習会などにより全国的に広く普及することになりました。この中で、秋田の酒の酒造技術の発展に大きく貢献した仙台税務監督局技師 花岡正庸（初代秋田県醸造試験場長）がいます。花岡正庸は1925年（大正14年）秋田県技師となり、秋田の米、秋田の風土に適した低温長期醸造法を確立し酒造技術と酒質の向上に努め今日の秋田の酒造りの基礎を築きました。県内蔵元の
子弟および酒造幹部対象の2ヶ月間に及ぶ杜氏養成講習会が昭和3年から行われ、多くの参加で、技術の習得以外にも人との交流、情報交換に役立ち、県内酒造家の気風ができあがったものと思われます。（秋田県酒造史：秋田県酒造組合編から）秋田の酒蔵は大正、昭和と全国を驚かす好成績を、その当時の卓越した酒造技術で勝ち取ってきました。近年では、第79回全国新酒鑑評会（平成3年）において、香りが高く味にふくらみのある「秋田流・花酵母」の開発により金賞26点、蔵元数では25社（都道府県別で蔵元数受賞全国一位）の好成績を挙げました。同年に「秋田流・花酵母」を活用して「秋田旬吟醸」を発売し、その後の秋田の酒に一大旋風を起こしました。現在も、全国新酒鑑評会において、金賞受賞数や入賞率で全国上位の成績であり、令和元年開催の鑑評会において金賞数18点（全国2位、金賞受賞率１位）と酒造技術・酒の品質に磨きをかけています。（参考：P49過去17年の全国新酒鑑評会受賞記録）
県産酒の品質の証明
市販酒コンテストの好成績
0123456789101112
AKITA雪国酵母
貯蔵期間（月）
オフフレーバー
一穂積（いちほづみ）
新潟酒72号（越淡麗）
（秋田酒120号）
秋田酒77号（秋田酒こまち）
秋系酒251
秋系酒306
百田（ひゃくでん）
秋系酒718
（秋田酒121号）
福島酒2号（夢の香）
高速道路国道新 幹 線鉄道私鉄市町村境
蔵元紹介とお勧めの逸品
①鹿角市千歳盛 千歳盛酒造株式会社②大館市北鹿 株式会社北鹿③能代市喜久水 喜久水酒造合資会社④八峰町山本 株式会社山本酒造店⑤五 城 目 町一白水成 福禄寿酒造株式会社⑥潟上市太平山 小玉醸造株式会社⑦秋田市秋田晴 秋田酒造株式会社⑧秋田市新政 新政酒造株式会社⑨秋田市ゆきの美人 秋田醸造株式会社⑩秋田市銀鱗 株式会社那波商店⑪秋田市髙清水 秋田酒類製造株式会社⑫由利本荘市秋田譽 秋田誉酒造株式会社⑬由利本荘市雪の茅舎 株式会社齋彌酒造店⑭に か ほ 市飛良泉 株式会社飛良泉本舗⑮由利本荘市天壽 天寿酒造株式会社⑯由利本荘市出羽の冨士 株式会社佐藤酒造店⑰大仙市秋田富士 合名会社秋田富士酒造店⑱大仙市金紋秋田 金紋秋田酒造株式会社⑲大仙市八重壽 八重寿銘醸株式会社⑳大仙市刈穂 刈穂酒造株式会社㉑大仙市福乃友 福乃友酒造株式会社㉒美郷町奥清水 株式会社高橋酒造店㉓美郷町春霞 合名会社栗林酒造店㉔大仙市秀よし 合名会社鈴木酒造店㉕大仙市千代緑 有限会社奥田酒造店㉖大仙市出羽鶴 出羽鶴酒造株式会社㉗大仙市やまとしずく 秋田清酒株式会社㉘横手市阿櫻 阿桜酒造株式会社㉙横手市まんさくの花 日の丸醸造株式会社㉚横手市朝乃舞 舞鶴酒造株式会社㉛横手市天の戸 浅舞酒造株式会社32横手市大納川 株式会社大納川33湯沢市一滴千両 秋田県醗酵工業株式会社34湯沢市福小町 株式会社木村酒造35湯沢市爛漫 秋田銘醸株式会社36湯沢市両関 両関酒造株式会社
【秋田の蔵元MAP】
八峰町藤里町
ひがしのしろ
大館能代空港大館能代空港
おおだておおだて
東北縦貫自動車道
十和田I.C十和田I.Cとわだみなみ
鹿角八幡平鹿角八幡平
りくちゅうはなわ
秋田内陸縦貫鉄道
仙北市105
たざわこ至盛岡
かくのだてかくのだて
秋田中央I.C
秋田南I.C
秋田北I.C
おおまがりおおまがり
秋田自動車道
ゆざわゆざわ
107北上線至北上
342羽後町
東成瀬村東成瀬村
うごほんじょううごほんじょう
潟上市潟上市
※令和3年2月時点
小坂JCT小坂JCT
大館北I.C小坂北I.C
二井田真中I.C
大館南I.C
二ツ井白神I.C
ちとせざかり
〈鹿角市〉〈大館市〉
青垣の里と啄木に詠われたように、
八甲田や八幡平に囲まれた盆地の中に
蔵は位置している。
きびしい冬の清新な気候と水で寒造りに徹し、
小型の仕込みで一本ずつ大事に
ていねいに造りあげていく。
秋田県北部に広がる
穀倉地帯の中心部大館市にあり、
東部には奥羽山脈が連なり、
十和田八幡平の雄大な自然が
四季折々に美しい表情を見せます。
豊かな自然、風土に育まれた
良水の湧き出るこの地で
銘酒北鹿が生まれました。
● 創業／明治5年（1872年）● 所在地／〒018-5201鹿角市花輪字中花輪29● TEL 0186-23-2053  FAX 0186-23-2571● E-mail／titosez@ink.or.jp
［千歳盛酒造株式会社］
香りと美味さが際立つ究極の酒で、みちのくの短い夏を回想させてくれるロマンの酒です。仕込水は奥羽山系の伏流水、米は酒造好適米の秋田酒こまち（精米歩合４０％）、秋田県酵母でもって長期低温発酵させた、心にしみる味わい深い酒です。地域に愛される酒をめざして進化したいと思っております。
「花輪ばやし」
http://www.osake.or.jp/kuramoto/d141.html/
千歳盛酒造株式会社株式会社北鹿CHITOSEZAKARIHOKUSHIKA
● 交通／JR鹿角花輪駅から徒歩7分● 主な商品／地底の神秘、大吟醸鹿角、 純米吟醸花輪ばやし
● 創業／昭和19年（1944年）● 所在地／〒017-0043大館市有浦2丁目2-3● TEL 0186-42-2101   FAX 0186-49-7223● E-mail／m_iwaya@sekaitaka.com
［株式会社北鹿］
http://www.hokushika.jp/
● 交通／JR大館駅から車で5分● 主な商品／大吟醸北秋田、本醸造生酛 純米酒雪の十和田、純米酒雪中貯蔵
尾去沢鉱山の地底坑道の奥深くに、１年以上じっくり熟成させた大吟醸酒です。香りが穏やかになり、味のまるみと深みが増して、風格を感じさせ、じっくりと想いにふけながら味わえる酒です。鉱山の栄華と歴史を思い浮かべながら、神秘の日本酒をお楽しみください。
「地底の神秘」
坑道熟成大吟醸
秋田県産米と豊かに湧出する天然の伏流水を使用し、秋田流生酛(きもと)仕込みで醸した純米酒。厳寒の十和田湖畔の雪の中で外気温に左右されず温度を０℃に保ち、安定した状態でゆっくりと熟成させました。雪解けの頃に芳醇な香りとキメ細やかでまろやか な 味 わ い に 仕 上 がりました。雪国の自然の恵みから生まれた雪中貯蔵酒です。
「北鹿 雪中貯蔵」
玄米を半分（50％）まで精白したお米と豊かに湧出する天然の伏流水を使用し、厳寒の時期に低温発酵でじっくりと丹誠込めて仕込んだ本格派大吟醸酒。芳醇な香りと豊かな味わいのお酒です。「ワイングラスでおいしい日本酒アワード2017」にて最高金賞を受賞した大吟醸酒です。
主なイベント★蔵開放★蔵見学無１～３月の午後で、要予約です。主なイベント★蔵開放★蔵見学毎年２月中旬に実施。事前にお申込みが必要となります。無
写真はトンネル地下貯蔵庫。
明治時代の建設技術・様式を知る上で、
非常に貴重な国の登録有形文化財。
県内に残存する鉄道単線用トンネルの中で
極めて古い総レンガ造りで、
長さは約百メートル、通年庫温12度をキープ。
約6万本の収納が可能。
● 創業／明治8年（1875年）● 所在地／〒016-0804能代市万町6-37● TEL 0185-52-2271  FAX 0185-54-1553● E-mail／kikusui@shirakami.or.jp
［喜久水酒造合資会社］
http://www.shirakami.or.jp/~kikusui/
喜久水酒造合資会社KIKUSUI SHUZO
● 交通／JR能代駅から徒歩15分● 主な商品／朱金泥能代、高階徳夫、 亀の舞、縄文能代、喜三郎の酒
主なイベント★蔵開放★蔵見学不可平日の営業時間中のみ。要予約。
「美郷錦」を48％まで精米し、社長好みの味になるよう蔵人 が 力 を合 わ せて 醸しました。過去にはこのお酒で全国で金賞を受賞したこともある自慢のお酒です。トンネルにて静かに熟成中。
「能代 花散里」
山田錦40％精米。旨味のある優しい味わいのお酒です。限定品につき品切れの際はご容赦願います。
「能代 比羅夫」
裏山の白神山地に湧き出る豊富な天然水を
直接酒蔵まで引き込み、仕込みを始めるとする
全ての工程に湧き出たままの状態で使用している。
平成22年より全量を
純米仕込みに切り替え
付加価値の高い酒造りを行っている。
NEXT5メンバー。
● 創業／明治34年（1901年）● 所在地／〒018-2678山本郡八峰町八森字八森269● TEL 0185-77-2311  FAX 0185-77-2312● E-mail／info-shirataki@shirakami.or.jp
［株式会社山本酒造店］
https://www.yamamoto-brewery.com/
株式会社山本酒造店YAMAMOTO
● 交通／JR東八森駅から徒歩3分● 主な商品／白瀑、山本、「ど」シリーズ
主なイベント★蔵開放★蔵見学無無
日本酒度＋15の辛口酒。飲み込んだ際に喉に押し寄せる辛さと、大胆なラベルのデザインが大好評。
ピリピリと弾ける炭酸がアクセント。後味の余韻はエレガント。
「山本 ミッドナイトブルー
いっぱくすいせい
たいへいざん
秋田県中央部、
干拓地八郎潟のそばに位置する。
創業1688年来自社地下水を仕込水とし、
地元「五城目町酒米研究会」の
酒米を使用している。
商品は冷蔵貯蔵をし温度管理によって
品質を保っている。
500年以上続く朝市もある。
福禄寿酒造株式会社FUKUROKUJU SHUZO
〈五城目町〉［福禄寿酒造株式会社］
● 創業／元禄元年（1688年）● 所在地／〒018-1706南秋田郡五城目町字下タ町48● TEL 018-852-4130  FAX 018-852-4132● E-mail／info@fukurokuju.jp
http://www.fukurokuju.jp/
● 交通／JR八郎潟駅からバス15分● 主な商品／一白水成、福禄寿
主なイベント★蔵開放★蔵見学2月下旬。五城目朝市冬祭り「なべ祭り」と同時開催。土日祝日休。但し五城目朝市開催日は午前中有。
「白」いお米と「水」から「成」る「一」番旨い酒。地の米、地の水、地の人によって醸された、米の旨みが十二分に発揮された日本酒。
「一白水成」
稲作地帯に囲まれ、
豊富な原料に恵まれた環境の中で、
日本古来の伝統的な醸造を育んでまいりました。
伝統に培われた「技」を継承しながら、
新しい知見を活かした「醸造」を進めております。
● 創業／明治12年（1879年）● 所在地／〒018-1504潟上市飯田川飯塚字飯塚34-1● TEL 018-877-2100  FAX 018-877-2104● E-mail／info@kodamajozo.co.jp
［小玉醸造株式会社］
https://www.kodamajozo.co.jp/
小玉醸造株式会社KODAMA JOZO
● 交通／JR羽後飯塚駅より徒歩10分● 主な商品／純米大吟醸天巧、 純米秋田生酛、純米吟醸澄月
主なイベント★蔵開放★蔵見学別途お問い合わせください12/31～1/3、8/13～15を除く11：00、14：00の1日2回
生酛造りにこだわった、完成度の高い味わいが特長。米本来の持つ爽やかな「キレ味」とふっくらとした「旨み」が絶妙な純米酒です。冷やはもちろん、お燗にしてもオススメです。
「太平山 純米秋田生酛」
気高さの中に同居する圧倒的な存在感は、まさに太平山の真骨頂。華やかな香りと、米の旨みを活かした落ち着いた味わいを兼ね備えた純米大吟醸です。独自の秋田流生酛造りで醸した豊かなコクと抜群のキレは、和食から洋食まで様々なお料理を引き立てます。
「太平山 天巧」
蔵の伝統である「不易流行」の精神を継承し、
創業当時から使い込んだ
木桶、和釜、麹蓋の技術を守りながら、
先進技術にも取り組み、
日本酒本来の在り方を追求する蔵である。
秋田酒造株式会社AKITA SHUZO
● 創業／明治41年（1908年）● 所在地／〒010-1631秋田市新屋元町23-28● TEL 018-828-1311  FAX 018-828-1318● E-mail／akitabare@mild.ocn.ne.jp
［秋田酒造株式会社］
http://www.akitabare.jp/
● 交通／JR羽越線新屋駅より徒歩10分● 主な商品／酔楽天、秋田晴、Ａ（エース）
主なイベント★蔵開放★蔵見学無要予約（夏季のみ）
秋田晴が古くから使っている酒米「吟の精」を、秋田県総合食品研究センターが開発した新酵母「AKIT A雪国酵母」で醸造した大吟醸酒です。華やかな香りとスッキリとした味わいが特徴です。表ラベルには秋田晴自慢の仕込み蔵が温かみのあるイラストで描かれており、味わいだけでなく見た目にも新しい秋田晴をお楽しみ下さい。
中国唐代の詩人、酔吟先生こと白楽天より命名した自信の逸品。秋田晴の技術と粋を結集した日本酒のナポレオンと称される長期低温貯蔵酒です。フルーティな芳香と、まろやかですきとおるような風味が特長です。蛤の酒蒸し、畑のキャビアといわれるトンブリ、刺身、特にイカやホタテなどがよく合います。
「秋田県産の酒米を、生酛純米造りにより、
六号酵母にて醸す」
当蔵は地域性を尊ぶために、
秋田県で栽培された米のみを用いて醸造いたします。
酒母には、天然の乳酸菌を活用する
伝統製法「生酛」のみを採用しています。
また、培養された酵母を使用する際は、
当蔵で昭和５年（1930年）に採取された
「きょうかい６号」（六号酵母）のみを用いております。
● 創業／嘉永5年（1852年）● 所在地／〒010-0921秋田市大町6丁目2-35● TEL 018-823-6407  FAX 018-864-4407● E-mail／info@aramasa.jp
［新政酒造株式会社］
http://www.aramasa.jp/
新政酒造株式会社ARAMASA Co., Ltd 
● 交通／JR秋田駅から車で5分
主なイベント★蔵開放★蔵見学無無
秋田の酒米の個性を味わっていただくための火入れシリーズ。個々の酒米の魅力を最も発揮する精米歩合で醸造し、適切な火入れ処理を行うことでその特徴をそのままに固定する。全量木桶仕込みでもあり、「新政」の味わいを安定的に余すところなく楽しめる最もスタンダードなラインである。秋田生まれの酒米「酒こまち」を用いたボトムライン、「扁平精米」を用いた磨きを採用している。「酒こまち」特有のまさに寒冷地の雪解け水を思わせる清らかなテイストが楽しめるエントリーモデル。
「生成 2019 -Ecru-」
新政の唯一の定番生酒。6号酵母の魅力をダイレクトに表現することを目的に醸造されるラインが「No.6(ナンバーシックス)」その代表作であるS-Type(エスタイプ)。ふくよかさとキレを兼ね備えたミッドモデル。「Superior」（上級版）として、個性と完成度の両立を思い求めた造りになっている。口当たり前半の濃縮感と、後半のキレの好対照が魅力。
「No.6 S-type」
ゆきのびじん
正直に本当に良い酒を造ることが、
私どもの使命と感じております。
ストレスを感じることが
当たり前になってきたこの時代に、
ホッと幸せを感じさせてくれるお酒を提供するべく
日々精進してまいります。
株式会社那波商店NABA SHOTEN
低温長期発酵製法により、じっくり醸しあげられた本製品は、ほのかな酸味と旨味のバランスが良好で、香りはおだやかで上品な含み香が感じられます。冷、常温、燗、どの温度帯でも美味しくご堪能頂けます。
「こまち美人」
軽快な口当たりと後味の旨味が特徴の純米吟醸酒。お酒にストレスをかけない様、春に搾りたて原酒をすぐ火入れ・瓶詰めした商品で、当社冷蔵庫で品温0度にて管理、お客様の注文で冷蔵庫からそのまま出荷する態勢を整えております。（一回火入れ瓶詰）
「挑戦」と「進化」の気持ちを常に意識し、
「少量仕込みで丁寧に」をモットーに
少数精鋭のスタッフで、
秋田流の低温発酵にとことんこだわった
酒造りをしています。
秋田醸造株式会社AKITA JOZO
● 創業／大正8年（1919年）● 所在地／〒010-0021秋田市楢山登町5-2● TEL 018-832-2818  FAX 018-831-1345● E-mail／akijo@cna.ne.jp
［秋田醸造株式会社］
http://www.osake.or.jp/kuramoto/02akitajozo.html/
● 交通／JR秋田駅から車で10分● 主な商品／ゆきの美人、竿灯
主なイベント★蔵開放★蔵見学無無
ほ の か な 甘 みと軽 快でさっぱりとした酸が特徴です。冷や か ら 人 肌 燗までが おすすめです。
「ゆきの美人」
麹米に山田錦、掛米に酒こまちを使い金澤酵母で仕込んだ純米吟醸です。それぞれの米の特徴である山田錦のふくらみ旨味と酒こまちの軽さがフレッシュな香りと酸味に調和しております。
「ゆきの美人」
● 創業／文化4年（1807年）● 所在地／〒011-0946秋田市土崎港中央1丁目16-41● TEL 018-845-1260  FAX 018-846-7800● E-mail／info@jizakemonogatari.net
［株式会社那波商店］
http://jizakemonogatari.net/
● 交通／JR土崎駅から徒歩10分● 主な商品／ 大吟醸銀鱗、純米大吟醸ぎんりん、 kurukuru、竜乃涙、こまち美人、 山廃仕込みなと土崎、銀鱗
株式会社那波商店
あきたほまれ
「酒質第一」を社是とし、名水と良質米、
そして人の和を基調とする
酒造りの高度な技術によって、
おいしいお酒を造り続けています。
秋田の恵みがひびきあう、高清水。
秋田酒類製造株式会社AKITA SHURUI SEIZO
● 創業／昭和19年（1944年）● 所在地／〒010-0934秋田市川元むつみ町4-12● TEL 018-864-7331  FAX 018-863-9379● E-mail／web@takashimizu.co.jp
［秋田酒類製造株式会社］
http://www.takashimizu.co.jp/
● 交通／JR秋田駅からバスで20分● 主な商品／本醸造上撰、純米大吟醸、 大吟醸、酒乃国純米酒
主なイベント★蔵開放毎年2月中旬頃開催しております。 ★蔵見学1日3回 午前10時30分～/午後1時30分～/午後3時～（あらかじめお問い合わせください）
「秋田酒こまち」を丁寧に45％まで磨き、秋田流寒仕込みで醸しあげました。程良い酸味と上品な旨みがやわらかく広がります。華やかでふくよかな香りが際立つ純米大吟醸酒です。
「純米大吟醸」
麹をふんだんに使った上品な口あたりとふくよかな香りが、なめらかに喉を潤します。ふるさとの恵みにこだわり、心をこめた酒造りから生まれた熟成した旨みとふくらみのある味わいをご賞味ください。
「本醸造 上撰」
秋田誉の名称は
秋田の誉れとなるような
ブランドに育ってほしいと願い命名しました。
やや辛口を基調としており、
気候風土、蔵人一体の酒造りで気軽に飲めて
食卓で美味しいお酒の醸造を心がけております。
● 創業／昭和19年（1944年）● 所在地／〒015-0875由利本荘市砂子下3● TEL 0184-22-5231  FAX 0184-22-5232● E-mail／a.homare@sirius.ocn.ne.jp
［秋田誉酒造株式会社］
http://www.osake.or.jp/kuramoto/13akitahomare.html/
秋田誉酒造株式会社AKITAHOMARE SHUZO
〈由利本荘市〉
● 交通／羽後本荘駅から徒歩15分● 主な商品／秋田誉特別純米酒、 秋田美人吟醸酒、本格焼酎智水
主なイベント★蔵開放★蔵見学無不可
昔、懐かしさを思わせる味わいのにごり酒。うめくでこでらえねとは美味しくてたまらないと言う意味です。とろりとした甘さを冷やして、ロックにして、また凍結させてお楽しみください。冷凍庫でびんのまま凍らせても大丈夫です。綺麗にミルク色に凍結します。お料理として春雨サラダ、蛸キムチなどお勧め致します。
「うめくでこでらえね」
飲み口は辛口です。ふっくらとしたコクがあり酸味が程良く調和した飲み飽きのしないお酒。四季豊かな自然の中で育まれた米と天然水、そして秋田県開発の酵母を用いています。寒い中での温かみのある酒造り、飲んでほっとするような日本酒。お燗、冷やをお勧め致します。お料理は回鍋肉、イカのオクラ和えなどお勧め致します。
ゆきのぼうしゃ
YUKI NO BOSHA
SINCE 1902
蔵人が自ら酒米を栽培。
20年以上にも渡る自家培養により
選抜した酵母は独自の香り、味わい、
安定した酒質を醸す。
「櫂入れしない・濾過しない・加水しない」
三無い造りで、強く鍛えられた酒は
熟成にも耐えうる柔軟性のある逸品。
株式会社齋彌酒造店SAIYA SHUZOTEN
〈由利本荘市〉
● 創業／明治35年（1902年）● 所在地／〒015-0011由利本荘市石脇字石脇53● TEL 0184-22-0536  FAX 0184-24-4558● E-mail／info@yukinobosha.jp
［株式会社齋彌酒造店］
http://yukinobosha.jp/
● 交通／JR羽後本荘駅から車で5分● 酒蔵開放／無● 主な商品／雪の茅舎
主なイベント★蔵開放★蔵見学無現在休止中
純米酒の旨味と吟醸酒の軽快さがうまく調和した逸品。蔵内湧き水を仕込み水として蔵人の育てた酒造好適米を使って、自社培養酵母により仕込まれた純米吟醸は爽やかな香りとスッキリとした喉越しの無濾過原酒です。
「雪の茅舎」
全国新酒鑑評会において平成以降20回の金賞を受賞しております。高品質の兵庫県産山田錦を原料米とし、蔵内の湧水を仕込水に使って、自社培養酵母により仕込まれた大吟醸は、果実を想わせる爽やかな香りと一切の雑味を排したお米の旨みを充分に醸しだした無濾過原酒です。
「花朝月夕」
〈にかほ市〉
銀閣寺が建立されたその年から五百有余年。
「はでな桜の花よりも、地味ながらふくらみのある
梅の花のような酒をつくりたい」を信条に、
頑固なまでに昔ながらの山廃仕込みにこだわり、
小蔵ならではのきめの細やかな手造りを
守り続けている。
● 創業／長享元年（1487年）● 所在地／〒018-0402にかほ市平沢字中町59● TEL 0184-35-2031  FAX 0184-35-2030● E-mail／info@hiraizumi.co.jp
［株式会社飛良泉本舗］
http://www.hiraizumi.co.jp/
株式会社飛良泉本舗HIRAIZUMI HONPO
● 交通／JR羽越本線仁賀保駅より徒歩3分● 主な商品／山廃純米酒、大吟醸欅蔵、 純米吟醸酒、山廃本醸造、 山廃純米酒長享
主なイベント★蔵開放★蔵見学無不可
華やかな吟醸香が特長。自社培養酵母を使用し、すっきりした飲みくちと深い味わいがよりきわだった、当蔵の最高級商品。冷やして、唇にあたる部分が薄くなめらかで透明なグラスでの演出が付加価値をさらに高める。
原料の米を想わせるふくよかな香りと山廃特有の乳酸系の香りが主体となり、尖ったところがなく非常に丸みがあるのが印象的。味わいは厚みのあるコクに繋がる酸味が特長的で余韻はやや長め、まろやかな旨味がゆっくりと消えていく。飛良泉山廃仕込みの醍醐味を味わうことのできる蔵元推奨品。
「山廃純米酒」
純米酒けやきぐら
鳥海山の伏流水で酒を醸し始めて191年。
「地元で出来る最高の酒」を目指して、
秋田県で最も早く地元農家と
契約栽培グループ「天寿酒米研究会」を
立ち上げ、何処までも品質にこだわった酒造り。
天寿酒造株式会社TENJU SHUZO CO.,LTD.
〈由利本荘市〉
● 創業／文政13年（1830年）● 所在地／〒015-0411由利本荘市矢島町城内字八森下117● TEL 0184-55-3165  FAX 0184-55-3167● E-mail／info@tenju.co.jp
［天寿酒造株式会社］
http://www.tenju.co.jp/
● 交通／鳥海山麓線矢島駅下車、徒歩2分● 主な商品／純米大吟醸「鳥海山」、 大吟醸「天寿」、大吟醸「鳥海」、 純米酒「天寿」など
主なイベント★蔵開放★蔵見学毎年2月中旬に実施。詳細は上記連絡先またはＨＰをご覧ください！要予約。詳細はお問い合わせください。
酒 造 り は 米 作 り か ら と1983年に始めた天寿自慢の契約栽培米で醸し上げた逸品です。酸が有りながらも料理との相性が良く、冷やでもお燗でも美味しくいただけます。2020年度インターナショナル・サケ・チャレンジ金賞受賞、全国燗酒コンテスト2020金賞受賞｡
天寿酒米研究会が丹精込めて育て上げた酒造好適米を使用。杜氏と蔵人がその米との対話と伝統の技とで醸し上げた華やかな香りと穏やかな口当たり、ジューシーな酸味が特徴。2019年、2020年ワイングラスでおいしい日本酒アワード・2年連続金賞に輝くなど国際的コンテストでの受賞歴多数。
鳥海山麓の旧生駒藩の城下町にあり、
良質な水と米に恵まれている。
地元指向の地酒蔵で、
秋田らしいきめ細やかな
口当りの良い酒質を目ざしている。
● 創業／明治40年（1907年）● 所在地／〒015-0404由利本荘市矢島町七日町26● TEL 0184-55-3010  FAX 0184-55-3012● E-mail／dewa@dewanofuji.co.jp
［株式会社佐藤酒造店］
http://www.dewanofuji.co.jp/
株式会社佐藤酒造店SATO SHUZOTEN
〈由利本荘市〉
● 交通／鳥海山麓線矢島駅下車徒歩5分● 主な商品／出羽の冨士純米酒、 鳥海誉大吟醸古酒、 天之美禄大吟醸、同純米大吟醸
主なイベント★蔵開放★蔵見学毎年２月上旬に予定要予約
原 料 米 は 県 産 の 美 山 錦 、酵母は秋田流花酵母とこまち、水は軟水で醸し、すっきりとした 風 味と飲 み 飽きない 本醸造のお酒です。秋田の郷土料理、山菜料理にも良く合います。
「出羽の冨士」
特撰（本醸造）
品評会用に造られた高級酒を3年以上寝かせて、まろやかに仕上げた大吟醸です。仕込水は、鳥海山に降る雨や雪が地下層を通り、矢島町に降る雨や雪が地下層を通り、矢島町七日町地域に伏流水として出た水で、ミネラル分が少ない軟水で醸しております。
大吟醸 古酒
どんな食べ物の味でも引きたてるうまさ、
後に残らないキレの良さを追求。
特定名称酒を中心に
丁寧な酒造りを行っている。
厳選された県産米と吟醸酵母を使用、
秋田流の低温仕込みで
じっくり醸し出されている。
合名会社秋田富士酒造店
AKITAFUJI SHUZOTEN
● 創業／大正11年（1923年）● 所在地／〒014-1412大仙市藤木字西八圭31● TEL 0187-65-3560
［合名会社秋田富士酒造店］
http://www.kinmon-kosyu.com/
● 交通／大曲駅より車で20分● 主な商品／清酒秋田富士
1年間蔵の中で熟成された純米吟醸酒です。蔵の中で貯蔵させたお酒は柔らかく、まろやかでなめらかな味へと熟成していきます。
合名会社秋田富士酒造店
きんもんあきた
熟成によって新しく広がる
日本酒の世界を追求しています。
熟成酒を使って造る日本酒や梅酒、
寝かせる事によっても日本酒は
素晴らしい力を持っていることを
広めていきたいと思っています。
● 創業／昭和48年（1973年）● 所在地／〒014-1412大仙市藤木字西八圭34-2● TEL 0187-65-3560  FAX 0187-65-2381● E-mail／kinmon@circus.ocn.ne.jp
［金紋秋田酒造株式会社］
http://www.kinmon-kosyu.com/
金紋秋田酒造株式会社KINMON AKITA SHUZO
● 交通／大曲駅より車で20分● 主な商品／山吹、十年の旨み、 悠久の梅雫
ロ ン ド ン で 開 催 さ れ たIWC2013で金賞受賞。10年 物 熟 成 古 酒 をベ ース に 最長20年物をブレンド。10年熟成させると、山吹色のシェリー酒かワインのような味わいになり、最上級の旨みが食を引き立てます。和食、中華、チーズやクリームを使った料理と一緒にお召し上がりください。
「山吹ゴールド」
金紋秋田酒造株式会社
八重寿は、大曲の花火でお馴染の大仙市にあります。
当地は、奥羽山脈に源を発する豊かな水に恵まれた、
良質なお米の産地です。
寒冷な環境の中で、低温長期醗酵の
伝統の技術を生かし、
淡麗でのどごしの良いお酒を
造り出しております。
八重寿銘醸株式会社
YAESU MEIJO
● 創業／昭和39年（1964年）● 所在地／〒014-0016大仙市若竹町26番19号● TEL 0187-62-0226  FAX 0187-63-6884● E-mail／yaesumeijo@rapid.ocn.ne.jp
［八重寿銘醸株式会社］
http://www.osake.or.jp/kuramoto/27yaesu.html/
● 交通／大曲駅より徒歩15分● 主な商品／特別純米酒白神 山地の四季1.8ℓ、美山錦純米酒1.8ℓ
「美山錦純米酒」は、酒の命である原料米に酒蔵好適米「美山錦」を用い、ふくよかで素朴な、心地よい米の旨みと香りをもった旨酒です。
優れた技能の山内杜氏により、低温長期の醗酵でじっくり仕込み、901号酵母の生みだすふくらみのある味、白神山系の水を使用し、スッキリとした飲口が特徴です。
「白神山地の四季」
八重寿銘醸株式会社
豊富で良質の原料米に恵まれ、
仕込水は秋田県内では珍しい中硬水で
山廃仕込に適した成分が多く含まれている。
又、蔵には六槽の酒槽があり、
手造りの手法を重視した
こだわりの酒を造っている。
● 創業／大正2年（1913年）● 所在地／〒019-1701大仙市神宮寺字神宮寺275● TEL 0187-63-1224  FAX 0187-66-2277● E-mail／info@igeta.jp
［刈穂酒造株式会社］
http://www.igeta.jp/
刈穂酒造株式会社KARIHO SHUZO
● 交通／JR神宮寺駅から徒歩10分● 主な商品／純米大吟醸嘉永、 大吟醸耕雲、刈穂大吟醸、 山廃純米超辛口、吟醸六舟
主なイベント★蔵開放★蔵見学無現在休止中
刈穂蔵伝承の山廃仕込みにより、もろみを極限まで醗酵させた超辛口純米酒です。辛さだけではない、キメ細やかに凝縮された上質の旨味が広がります。こってりした料理にも相性良し。
「刈穂 超辛口」
厳選された酒造好適米を原料に、刈穂蔵独特の中硬水を用いて丹念に醸した大吟醸。透明感のある香り、淡麗ながら力強さを秘めた味わい。厳冬の冷気を思わせるキレのある後味が特徴です。
秋田の米どころ仙北平野で収穫される
元気な米を使用して酒造りをしています。
丹精込めて育てあげた
米の旨みがお口に広がる、
“農純(濃醇)”な一杯をご堪能ください。
福乃友酒造株式会社
FUKUNOTOMO SHUZO
● 創業／大正2年（1913年）● 所在地／〒019-1701大仙市神宮寺字本郷野82-6● TEL 0187-72-4141  FAX 0187-72-4140● E-mail／info@fukunotomo.co.jp
［福乃友酒造株式会社］
http://www.fukunotomo.co.jp/
● 交通／JR神宮寺駅より徒歩3分● 主な商品／純米吟醸冬樹、60純米酒、 純米原酒、福乃友大吟醸、 秋田犬ラベル純米吟醸酒
主なイベント★蔵開放★蔵見学毎年4月と10月の年2回「蔵祭り」という参加型イベントを開催。平日10：00～16：00
食べておいしいお米で造ったんだからうまいにきまっている、そう先代の一星邦彦は考え、あえて普通の食べるお米を使用して純米吟醸を造り、一切手を加えないできたままの味を味わえるように原酒のまま無ろ過、無調整で瓶詰めしました。福乃友の看板的商品です。
純米吟醸蔵として様々な純米吟醸酒を造っている福乃友では、吟醸造りと同じ製法で麹を造り酵母には秋田流花酵母ＡＫ－１を使用しました。爽やかな吟醸香とまろやかな米の旨味を十分に感じていただける旨味たっぷりの純米吟醸酒に仕上げました。やや辛口でお料理との相性も抜群！お土産やギフト・贈り物として見た目だけではなく味でも喜んでいただける自信の品です。
「秋田犬ラベル純米吟醸酒」
大吟醸｢奥清水｣は幻の名酒として、
地酒ファンに絶賛されている。
｢名水百選」として選定された六郷湧水群の
｢宝門清水｣を仕込み水に使い、
厳選された酒米を大事に生かした
酒造りを行っている。
● 創業／明治29年（1896年）● 所在地／〒019-1404仙北郡美郷町六郷字宝門清水72-13● TEL 0187-84-1201  FAX 0187-84-1202● E-mail／info@egao-okusimizu.com
［株式会社高橋酒造店］
http://www.egao-okusimizu.com/
株式会社高橋酒造店TAKAHASHI SHUZOTEN
● 交通／JR大曲駅から車で15分● 主な商品／奥清水、秋田新珠、 門出笑顔
主なイベント★蔵開放★蔵見学毎年2月上旬～中旬土曜日に実施。詳細は上記連絡先・ＨＰにて！随時実施。お問い合わせください！
原 料 米 に 米どころ 秋 田 の 米100％を使用し、水は名水百選の六郷湧水を原料とし、弊社の微生物培養技術を駆使した酵母を使用して、山内杜氏独特の方法で発行させて吟味して製造した奥清水珠玉の逸品です。一口含めば、香り穏やかながら炭酸のバブリーな味わい。のど越し爽やかでグラスを重ねる清酒です。
「シャンパー乳」
米は兵庫県産山田錦を40％まで精米し、水は奥羽山系六郷湧水を原料とし、極寒の秋田六郷で誇り高き山内杜氏の技を極めた低温長期発酵させて醸し、吟味して製造した奥清水珠玉の逸品です。一口含めば香り華やかにして、味わい深く。二口含めば、味はふくよかにして、のど越し爽やか。米の旨味と六郷湧水の調和したし自然の息吹を感じる清酒です。
奥羽山脈の麓、
名水百選の地六郷で明治七年に創業しました。
豊かな地下水と酒造りに懸ける
蔵人の思いが醸したお酒です。
味わい深くきれいな酒質は、
食中酒として定評があります。
合名会社栗林酒造店KURIBAYASHI SHUZOTEN
● 創業／明治7年（1874年）● 所在地／〒019-1404仙北郡美郷町六郷字米町56● TEL 0187-84-2108  FAX 0187-84-3570● E-mail／info@harukasumi.com
［合名会社栗林酒造店］
http://harukasumi.com/
● 交通／JR大曲駅から車30分又はバス30分● 主な商品／白ラベル（純米大吟醸）、 緑ラベル（純米吟醸）
主なイベント★蔵開放★蔵見学実施予定（時期未定）電話などでご予約をお願いいたします。
春霞の酒銘は、慶事に謡われる謡曲「羽衣」の一節～春霞たなびきにけり久方の月の桂の花や咲く～に由来しています。たなびく春の霞と秋田六郷のやわらかな地下水を思わせる、やわらかな香味の純米大吟醸です。
「白ラベル」
ぜひともお料理と共に召し上がっていただきたい「食中酒」です。原料米には蔵で最も力を入れている酒造好適米「美郷錦」を使用。箱麹による麹造り、低温での発酵～貯蔵管理など、蔵のこだわりが詰まっています。
「緑ラベル」
品質一筋、創業三百二十余年。
秋田藩佐竹家の御用酒にお取り立ていただき、
藩主より｢秀よし」の酒銘を賜る。
郷土の食文化発展への想いとともに歩んだ歴史は、
近年発泡清酒や米焼酎という新たな分野へと発展。
海外輸出や酒蔵見学も好調です。
合名会社鈴木酒造店SUZUKI SHUZOTEN
● 創業／元禄弐年（1689年）● 所在地／〒014-0207大仙市長野字二日町9番地● TEL 0187-56-2121  FAX 0187-56-2124● E-mail／info@hideyoshi.co.jp
［合名会社鈴木酒造店］
http://www.hideyoshi.co.jp/
● 交通／JR角館駅より車で約10分● 主な商品／秀よし大吟醸、本醸造生貯瓢箪、 本格米焼酎樹輪、発泡清酒ラシャンテ
主なイベント★蔵開放毎年2月始めの土日に開催。抽選で一日当たり百名様をご招待。 ★蔵見学9時～16時（昼は休み）年中無休
田沢湖町神代産の米を、60％まで高精米した純米酒。地元の米は蔵元の仕込水と相性が良く、優しく綺麗なお酒に仕上がります。米の甘みと旨味が口いっぱいに広がり、キレが良くのど越しスッキリ。ますます、盃が進むことでしょう。冷やからぬる燗まで、色々な飲み方ができ、お料理に最適なお酒です。
2011年インターナショナル・サケ・チャレンジにおいて、最高金賞を受賞しました。しっかりとした旨みと、香り立つ吟醸香。さらっとしたのど越しと、三拍子そろったバランスの良いお酒です。幅広い層に人気があり、お料理に合わせやすく、食中酒としてもお薦めです。全量秋田酒こまち、日本酒度+3.5。
奥羽山系から流れ出る清冽な仕込み水、
深い積雪による清澄な空気、
県内きっての穀倉地帯に恵まれ、
ていねいな仕込みで、香りとコク、
快い酸味をあわせつつ、
上質な旨口の醸造を心掛けている。
出羽鶴酒造株式会社DEWATSURU SHUZO
● 創業／慶応元年（1865年）● 所在地／〒019-1901大仙市南外字悪戸野81番地● TEL 0187-63-1224  FAX 0187-66-2277● E-mail／info@igeta.jp
［出羽鶴酒造株式会社］
http://www.igeta.jp/
● 交通／JR神宮寺駅から車で15分● 主な商品／大吟醸飛翔の舞、 自然米酒松倉、ぬぐだ丸
主なイベント★蔵開放★蔵見学未定現在休止中
出羽山系より流れる清冽な伏流水を仕込み水とし、厳選した酒米を磨き込んで仕込んだ純米大吟醸です。透明感のある華やかな香りと、なめらかな口当たり、口中で広がる品格ある吟味が特徴です。
「飛翔の舞」
華やかで透明感のある香り、豊かに広がるきめ細やかな味わいが特徴。秋田酒こまちならではのやわらかな味の広がりが楽しめます。
● 創業／延宝年間（1675年頃）● 所在地／〒019-2411大仙市協和境字境113● TEL 018-892-3001  FAX 018-892-2799● E-mail／okuda@chiyomidori.com
［有限会社奥田酒造店］
http://www.chiyomidori.com/
● 交通／JR羽後境駅から徒歩8分● 主な商品／重右衛門の酒、一ノ渡、 特別純米酒、活性本生にごり酒
主なイベント★蔵開放★蔵見学毎年 2 月中旬に実施。要予約。随時実施。要予約。
延宝年間(1675年頃)創業。
約330年の伝統を継承しながら
手造りのやさしくおだやかなお酒を醸しております。
これからも酒質の向上とともに、
小仕込で手をかけた吟醸・純米吟醸酒に
力を入れて醸してまいります。
有限会社奥田酒造店OKUDA SHUZOTEN
仕込みタンクの中でプチプチと音をたてている醪を汲み出し、手搾りで造った昔ながらのにごり酒です。火入れ殺菌をしていないので生きている酵母がわずかずつ発酵し、シュワッとした口あたりです。微炭酸の爽やかさと酸味・旨みの絶妙なハーモニーをお楽しみください。
「にごり酒」
『凛とした米の旨み』創業以来代々襲名して十八代を数える「重右衛門」の名を冠した純米吟醸原酒。麹米に酒米の王・山田錦、掛米に秋田を代表する酒米・美山錦を用い、厳冬の清浄な空気の中、清冽な蔵内井戸水で醸しました。瓶燗1回火入れで、おだやかでやさしい味わいの中にもしっかりと米の旨みが味わえます。
「重右衛門の酒」
純米吟醸原酒
やまとしずく
長い歴史と伝統の上に花開いた
現代の日本酒は美味と芳香の宝庫である。
出羽鶴蔵と刈穂蔵の2つの醸造蔵を有し、
各々特徴のある美酒を生み出している。
秋田清酒株式会社AKITA SEISHU
『やまとしずく』の酒名は、創業時の社名『ヤマト酒造店』に 由 来 しま す。創 業 者 の 魂（スピリット）のもと、蔵元が原料米栽培から関わり、醸造しております。鮮やかに調和した味と香りが特徴です。
「やまとしずく」
地 元 農 家と契 約 栽 培した 酒造好適米「秋田酒こまち」を100％用い、丹念に醸造した純 米 大 吟 醸 。香り高く、口 あたりは極めてなめらか。鮮やか な 味 わいとともに 酒 米 の旨味がしっかりと感じられる酒です。
「やまとしずく」
● 創業／昭和47年（1972年）● 所在地／〒014-0801大仙市戸地谷字天ケ沢83-1● TEL 0187-63-1224  FAX 0187-66-2277● E-mail／info@igeta.jp
［秋田清酒株式会社］
http://www.igeta.jp/
● 交通／JR大曲駅から車で5分● 主な商品／出羽鶴、刈穂、やまとしずく
主なイベント★蔵開放★蔵見学無現在休止中
秋田の地元米を中心に長期低温発酵で醸した
華やかな香りとまろやかさを最後に
キレイな酸が包む味わいが特徴です。
「蔵人同士の和を良くし、呑む方の心をほぐす」
そんなお酒造りを心掛けています。
阿櫻酒造株式会社AZAKURA SHUZO
● 創業／明治19年（1886年）● 所在地／〒013-0041横手市大沢字西野67-2● TEL 0182-32-0126  FAX 0182-32-3448● E-mail／info@azakura.co.jp
［阿櫻酒造株式会社］
http://azakura.co.jp/
● 交通／JR横手駅より車で7分(約2km)● 主な商品／阿櫻寒仕込純米大吟醸原酒、 阿櫻特別純米無濾過原酒
主なイベント★蔵開放★蔵見学毎年2月第3土曜日に実施。詳細は上記連絡先にてご確認ください。事前予約にて実施しております。
限定流通商品。秋田酒こまち60％×協会901号。「お食事を美味しく、そして楽しくする酒をめざして」をコンセプトに醸しました。フレッシュな口当たりとジューシーな味わい、そしてきれいな酸が特徴の純米酒です。
特別純米無濾過原酒中取り限定品
全国的にも希少な秋田の酒米「美郷錦」を100％使用し、自家精米にて38％まで丁寧に磨き上げました。穏やかな吟醸香と芳醇で豊かな旨味が特徴の純米大吟醸（原酒）です。山内杜氏・照井俊男入魂の逸品です。
寒仕込純米大吟醸原酒美郷錦仕込み
まんさくのはな
創業1689年。
蔵名の「日の丸」は、秋田藩主佐竹公の紋所が
扇に日の丸だった事に由来すると伝えられている。
全量吟醸仕込みをモットーに、
手造りの旨い酒を造ることにとことんこだわり、
鑑評会で連続金賞を受賞する等
高品質の安定した、
飲み飽きしない味わいを実現しています。
● 創業／元禄2年（1689年）● 所在地／〒019-0701横手市増田町増田字七日町114-2● TEL 0182-45-2005  FAX 0182-45-2006● E-mail／info@hinomaru-sake.com
［日の丸醸造株式会社］
https://hinomaru-sake.com
日の丸醸造株式会社HINOMARU JOZO
● 交通／JR十文字駅から車で10分● 主な商品／日の丸、まんさくの花、真人
主なイベント★蔵開放★蔵見学毎年４月頃国登録有形文化財の内蔵見学＆お酒の試飲200円（製造場見学は不可）
熟成させた、ふくよかな芳香と優しくスッキリとした味わいながら、後からふわっと広がるほんのりした甘みがあり、調和のとれた味わいは飲む人の心をほっとさせてくれると評判です。酒質の安定感は秀逸、冷やからお燗まで食中酒としてオールマイティーに楽しめる当蔵のロングセラーの大吟醸です。
「まんさくの花」
兵庫県産『山田錦』を３８％まで精米、醸し上げた後、袋しぼりしたものを瓶に詰めて、低温熟成させた逸品。フレンチやイタリアンとも好相性、薄手のワイングラスを酒器に選ぶと「別格」の持ち味である繊細さを上手に引き出します。馥郁とした華やかな香りと比類なき繊細さが特徴の気品あふれるお酒です。
「まんさくの花」
創業当時蔵元の傍の琵琶沼に
毎朝鶴が飛来し天空を舞ったことに因み、
酒名を｢朝乃舞」と命名した。
昔ながらの伝統を大切に、
こだわりの純米酒「田从」を醸している。
舞鶴酒造株式会社MAIZURU SHUZO
● 創業／大正7年（1918年）● 所在地／〒013-0105横手市平鹿町浅舞字浅舞184● TEL 0182-24-1128  FAX 0182-24-1129● E-mail／asanomai@poplar.ocn.ne.jp
［舞鶴酒造株式会社］
http://www.osake.or.jp/kuramoto/30maiduru.html/
● 交通／ＪＲ横手駅西口から車で15分● 主な商品／大吟醸朝乃舞、 純米吟醸月下の舞、純米酒田从
舞鶴酒造株式会社
立ち香はごく穏やか。旨味の塊が口の中でゆっくりと溶けていくイメージ。旨 味 をもって、旨味で切れ上がる。酸味はごく弱め。長時間飲んでいても飲み疲れることがない。程よい辛味が心地よく、しっとりとした艶香さえ感じるお酒です。
「月下の舞」
めんこいな仕込熟成した酒ならではの甘い香りが立つ。角のない旨味と甘みが口の中で綺麗に溶けあう。三温糖を思わせる上品な甘味がゆっくりひろがる癒しの酒。練れた味わいは飲むたびに心を潤し、肩の力を抜いてくれます。
あまのとうましね
酒は田んぼから生まれる」をモットーに、
奥羽山脈水系の豊富な蔵内湧水（琵琶沼寒水）で
全量純米酒を造っています。
米の旨味を表現できるような酒造りに
取り組んでいます。
● 創業／大正6年（1917年）● 所在地／〒013-0105横手市平鹿町浅舞字浅舞388● TEL 0182-24-1030  FAX 0182-24-0708● E-mail／info@amanoto.co.jp
［浅舞酒造株式会社］
http://www.amanoto.co.jp/
浅舞酒造株式会社ASAMAI SHUZO
● 交通／JR横手駅から車で20分● 主な商品／特別純米酒｢天の戸美稲（あまのとうましね）」、純米酒｢醇辛・天の戸」
主なイベント★蔵開放毎年2月上旬に実施。詳細・お問い合わせはＨＰをご覧ください。 ★蔵見学事前予約制にて随時見学可能。
丹精込めて作った酒米を５５％ まで 磨 き、秋 田 流 花 酵 母（AK-1）で醸しました。米の旨味、水のやわらかさを最大限に引き出した純米酒。穏やかな香りと心地よい酸味のバランスが骨頂。色々な料理と相性がよく、料理の味わいを引き立たせてくれます。
「天の戸 美稲」
仕込水は蔵内湧水「琵琶沼寒水」を使い、酒造好適米を３５％まで磨いて、蔵人一丸となって造り上げた純米大吟醸。優雅でフルーティーな香りとふくよかなできめ細かい味わいが特徴。浅舞酒造のフラッグシップ、ワイングラスでお楽しみください。
純米大吟醸35（出品酒仕様）
蔵元は横手市の北西部、
霊峰保呂羽山の麓大森町にあります。
秋田の山内杜氏が天然の井水と和釜での蒸し、
全量蓋麹を用いた
昔ながらの手造りの丁寧な
製法を守り良質な清酒を醸しています。
株式会社大納川BIZEN SHUZO HONTEN
● 創業／大正4年（1916年）● 所在地／〒013-0521横手市大森町字大森169● TEL 0182-26-2004  FAX 0182-26-2005● E-mail／bizen-@khaki.plala.or.jp
［株式会社大納川］
http://www.dainagawa.jp/
● 交通／JR大曲駅より車で20分● 主な商品／特別純米酒大納川、 特別本醸造山内杜氏
主なイベント★蔵開放★蔵見学無1 ～ 3 月（団体のみ 有料）
平成4年に山内村（現横手市山内）と造り上げた新しい銘柄。杜氏の郷山内で栽培した米と南郷岳より湧き出る天然の湧水を使い、山内杜氏が伝統の秋田流寒仕込みの技で醸し上げたこだわりの酒です。秋田県内限定販売品で秋田に来なければ飲めない幻の酒として愛飲されています。
「山内杜氏」
地元大森町で栽培された酒米と天然の井水を用いた純米酒。酵母を使用したミルキーでフルーティーな香りと、やや酸味のあるすっきりした味わいでキレの良いお酒です。白身魚のお刺身やカルパッチョ、クリーム系のパスタなどによく合います。2016年ＩＷＣゴールドメダル受賞。
いってきせんりょう
清酒部門は、手造りの技術を継承しつつも、
新技術への挑戦を行っている。
焼酎乙類は県内の特産品や
自然を生かした商品造りを心掛け、
常にお客様の満足度を追求し、
研鑚に励んでいる。
● 創業／昭和20年（1945年）● 所在地／〒012-8511湯沢市深堀字中川原120-8● TEL 0183-73-3106  FAX 0183-72-2816
［秋田県醗酵工業株式会社］
http://www.oenon.jp/
秋田県醗酵工業株式会社AKITAKENHAKKO KOGYO
● 交通／JR湯沢駅から車で10分● 主な商品／一滴千両、小野こまち、おもてなし、そふと新光、あいぼう、米蔵、とんとん拍子
主なイベント★蔵開放★蔵見学無弊社営業日（要予約）
原料米に秋田県産｢秋田酒こまち｣を100％使用し、麹米・掛米ともに50％まで磨き上げました。仕込み水・割り水ともに｢秋田の天然水｣を使用した、秋田づくしの純米大吟醸酒です。華やかでふくよかな香り、ふくらみのある上品な旨味が特長です。繊細な味わいをお楽しみください。
純米大吟醸 金ラベル
「おもてなし」
「この酒は一滴にして千両の値打ちがある」という意味をこめて命名された「一滴千両」は、全国新酒鑑評会で15回金賞に輝き、その品質の高さが評価されている秋田の地酒です。奥羽山系の天然水を100％使用して醸造した淡麗辛口な味わいは、冷やから熱燗まで幅広くお楽しみいただけます。
「一滴千両 上撰」
銘醸地・秋田湯沢で
400年の歴史を誇る酒蔵。
人手を介した丁寧な寒造りにより
やわらかみのあるふくよかな酒質で、
秋田酒のイメージが製品全般に現れています。
酒造りへの情熱は衰えることなく
代々受け継がれており、
国内外の鑑評会で多数の受賞歴があります。
● 創業／元和元年（1615年）● 所在地／〒012-0844 湯沢市田町2-1-11● TEL 0183-73-3155  FAX 0183-73-3154● E-mail／kimura-shuzo@fukukomachi.jp
［株式会社木村酒造］
http://www.fukukomachi.com/
株式会社木村酒造KIMURA SHUZO
● 交通／JR湯沢駅から徒歩10分● 主な商品／大吟醸福小町、 純米吟醸福小町、純米福小町辛口
主なイベント★蔵開放★蔵見学2 月上旬頃予定。平日 / 随時受付中。土日祝日 /３営業日前まで要予約。
良質な酒造好適米を贅沢に磨き上げ、大吟醸用の酵母で丁寧に醸しました。香味のバランスが良好で、フルーティーかつなめらかな味わいをご堪能いただけます。
IWC2012チャンピオンサケ（世界一）受賞。40％まで精米した山田錦を全量使用した華やかで豊かな香りが特徴の大吟醸。奥深い旨みとコクを併せ持つ贅沢な味わいは酒通をうならせる逸品です。
良質の米と豊かな水によって造られる
秋田の酒を全国に売り出そうと
『東北の灘』ともいわれる酒どころ
湯沢市に大正１１年に設立され
品質第一の酒造りが飲酒家の支持を得て
「美酒爛漫」の名を全国に広めました。
会社創立以来、酒造技術と
設備の整備改良に努めて
まじめな酒造りに、取り組んでおります。
秋田銘醸株式会社AKITA MEIJO
● 創業／大正11年（1922年）● 所在地／〒012-0814湯沢市大工町4番23号● TEL 0183-73-3161  FAX 0183-72-3247● E-mail／ranman@ranman.co.jp
［秋田銘醸株式会社］
http://www.ranman.co.jp/
● 交通／JR湯沢駅から徒歩15分● 主な商品／吟醸花爛漫、美酒パック、 純米酒まなぐ凧、香り爛漫
主なイベント★蔵開放毎年2月の第2土曜日に実施。詳しくは弊社ＨＰをご覧ください。 ★蔵見学随時実施しております。要予約。
原料は秋田県が開発した新品種「一穂積」（いちほづみ）を100％使用。華やかで雑味が無く、軽快でスッキリとした飲み口の純米大吟醸酒。
純米大吟醸純米大吟醸
原料は秋田県が開発した新品種の酒造好適米「百田」（ひゃくでん）を100％使用。玄 米 タンパ ク質 含 有 率 が 低く、山田錦に匹敵する酒造特性を持つ酒米です。香り高く、芳醇で味にふくらみのある純米大吟醸酒。
● 創業／明治7年（1874年）● 所在地／〒012-0813湯沢市前森4-3-18● TEL 0183-73-3143  FAX 0183-72-2515● E-mail／ryozeki@ryozeki.co.jp
［両関酒造株式会社］
http://www.ryozeki.co.jp/
● 交通／JR湯沢駅から徒歩で20分● 主な商品／純米大吟醸雪月花、 両関純米酒、銀紋
主なイベント★蔵開放毎年２月上旬に実施。詳細は上記連絡先またはHPをご覧下さい！ ★蔵見学詳細は、HPや御電話でお問合せ下さい。
様々な試みの中で、新しい発想で生み出されました。さわやかな香りと果実のような味わいが印象的な純米酒です。WGO（ワイングラスでおいしい日本酒アワード）で最高金賞を受賞しました。
「両関純米酒」
IWSC（インターナショナル・ワイン・アンド・スピリッツ・コンペティション）、SFIWC（国際ワインコンペティション）等国内外で最高の誉れを受章しました。フルーティーな香りと、上品な旨味がありながら軽妙な風味を感じさせます。
豪雪地帯という厳しい自然環境の中で
培われた伝統を受け継ぎながら、
新しい境地を切り開いています。
母屋と4つの蔵、計5つが、秋田県で初めて
国の登録有形文化財となりました。
両関酒造株式会社RYOZEKI SHUZO
秋田の日本酒を気軽にいただけるお店秋田の酒に関する情報サイト
秋田の日本酒や県産品が購入できるWebサイト秋田市大町、通称川反と呼ばれる繁華
街にある立ち飲みスタイルのお店。秋田
県内の酒類卸会社が運営するだけあっ
て、その品揃えも県内の酒蔵すべてを
カバー。ワンコイン500円から3種飲み
比べができる、日本酒ビギナーにもマニ
アにも嬉しい料金設定です。営業は午
後4時からなので、飲み会の待ち合わ
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住所／秋田県秋田市大町 5-2-1
☎018-893-6405
営業時間／ 16:00～21:00
定休日／日曜
http://sake-navi.akita.jp/
住所／秋田県秋田市中通 7-1-2
秋田駅ビル トピコ 2F
☎018-827-6362
営業時間／ 8:00～20:00
定休日／無休
http://www.akitakurasu.jp/
https://umaimono.akita-kenmin.jphttp://www.akitanosake.net
待ち合わせまでの時間に軽く一杯。出張帰りの新幹線の待ち時間に一杯。繁華街で、駅ナカで、気軽に秋田の銘酒を飲み比べできるお店があります。
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URL https://www.osake.or.jp
美酒王国秋田の情報、日本酒に関するイベント情報は秋田県酒造協同組合の公式ホームページをご覧ください。
秋田県清酒銘柄の過去10年の全国新酒鑑評会受賞記録
☆：金賞、○：入賞、令和2年(R1BY)は金賞の審査がなかったため入賞を◎とした
ゆ き の 美 人
高 清 水 本 社 蔵
高清水御所野蔵
出 羽 の 冨 士
ま ん さ く の 花
新政酒造（株)
秋田醸造（株）
秋田酒類製造（株）
秋田酒類製造（株）
秋田酒造（株）
（株）那波商店
福禄寿酒造（株）
小玉醸造（株）
千歳盛酒造（株）
喜久水酒造（資）
（株）山本酒造店
秋田誉酒造（株）
（株）齋彌酒造店
天寿酒造（株）
（株）飛良泉本舗
（株）佐藤酒造店
福乃友酒造（株）
（合）栗林酒造店
出羽鶴酒造（株）
刈穂酒造（株）
（有）奥田酒造店
（合）鈴木酒造店
（株）高橋酒造店
阿桜酒造（株）
浅舞酒造（株）
（株）大納川
日の丸醸造（株）
両関酒造（株）
秋田銘醸（株）
（株）木村酒造
秋田県醗酵工業（株）
鑑評会開催年（平成）
（酒造年度）
資料：国税庁（４月から翌年３月までの消費量）
資料：独立行政法人 酒類総合研究所HP
秋田県の清酒課税移出数量の推移
都道府県別上位5位までの一人あたりの清酒年間消費量
うち純米吟醸酒
資料：秋田県酒造組合（H10・H15：7月～翌年6月、H20～H31：4月～翌年3月の数量）
数量（kl）比率
1,5296.5
6142.6
2,0108.5
2,70911.5
17,36773.5
23,615100.0
数量（kl）比率
2,73212.4
1,1995.4
2,54811.5
1,8158.2
15,00367.9
22,098100.0
数量（kl）比率
4,10722.3
2,23012.1
3,07016.6
1,2686.9
9,99954.2
18,445100.0
資料：秋田県酒造協同組合（４月から翌年３月までの数量、シェアは全国に占める割合）
都道府県別上位10位までの清酒課税移出数量
都道府県名数量（ℓ）都道府県名数量（ℓ）
新潟県12.4新潟県12.6
秋田県9.3秋田県石川県9.2
山形県福島県富山県8.0
富山県長野県
石川県長野県7.97.9
島根県7.5
島根県7.4
平成26年度平成27年度
数量（kl）比率
1,5775.0
6622.1
2,2467.1
4,33513.7
23,44774.2
31,605100.0
平成20年平成25年平成30年平成10年平成15年
数量（kl）比率
4,06623.3
2,25112.9
3,01717.3
1,1136.4
9,24453.0
17,441100.0
都道府県名数量（ℓ）
新潟県11.8
秋田県9.0
富山県石川県
島根県7.3
平成28年度
都道府県名数量（ℓ）
新潟県11.3
秋田県9.8
富山県7.4
平成29年度
都道府県名数量（ℓ）
新潟県10.5
秋田県8.6
富山県長野県
島根県7.2
平成30年度
数量（kl）シェア（％）都道府県名都道府県名数量（kl）シェア（％）
兵庫県148,70527.1兵庫県145,16927.1
京都府100,81818.4京都府99,95618.6
新潟県44,8258.2新潟県42,9358.0
埼玉県21,7894.0秋田県20,8963.9
秋田県21,4133.9愛知県20,7883.9
千葉県19,0393.5千葉県19,6663.7
愛知県17,5403.2埼玉県16,3413.0
福島県14,0112.6福島県13,4672.5
広島県11,7912.1広島県11,1392.1
長野県11,4242.1山梨県11,1372.1
平成27年平成28年
都道府県名数量（kl）シェア（％）
兵庫県137,17128.5
京都府96,86820.1
新潟県42,2388.8
埼玉県21,2334.4
千葉県20,3464.2
秋田県19,8974.1
愛知県15,1803.2
福島県13,0982.7
長野県10,8432.3
広島県10,6142.2
都道府県名数量（kl）シェア（％）
兵庫県120,74422.0
京都府91,37716.6
新潟県39,1417.1
千葉県21,0813.8
埼玉県20,4933.7
秋田県18,4453.4
愛知県13,6882.5
福島県12,5812.3
長野県10,2651.9
山梨県9,8821.8
都道府県名数量（kl）シェア（％）
兵庫県112,72524.9
京都府86,78119.2
新潟県37,2018.2
埼玉県20,4364.5
千葉県19,5704.3
秋田県17,4413.9
愛知県12,8292.8
福島県12,1732.7
長野県9,5172.1
山梨県9,1862.0
数量（kl）比率
1,3733.0
5241.1
3,2467.0
7,25415.6
34,48474.4
46,357100.0
22BY23BY24BY23年24年25年
25BY26年
☆☆☆☆☆☆☆
☆☆☆☆☆☆☆☆
☆☆☆☆☆☆
○☆☆☆☆☆☆☆
26BY27年
27BY28年
28BY29年
29BY30年
30BY令和元年
R1BY2年
☆☆☆☆☆☆☆☆
○☆1011○☆716○☆915○☆710○☆914○☆714○☆516○☆513○☆5◎2218