O receptor de sabor é um tipo de receptor que facilita a sensação de gosto. Quando comida ou outras substâncias entram na boca, as moléculas interagem com a saliva e ligam-se a receptores de sabor na cavidade oral e em outros locais. As moléculas que dão a sensação de sabor são consideradas substâncias sápidas.

Os receptores de sabor estão divididos em duas famílias:
 Tipo 1, doce, caracterizados pela primeira vez em 2001:  – 
 Tipo 2, amargo, caracterizados pela primeira vez em 2000:  – , e 

Combinações destes receptores em dímeros ou em outros complexos contribuem para diferentes percepções de gosto.

Tipos 
Lista de receptores de sabor:

Receptores acoplados à proteína G