私はマヨネーズを作っています、それは厚くなり始めていましたが、今では再び液体になりました、それを救う方法はありますか？
はい、ランニーマヨネーズを修正することは可能です！マヨネーズが水っぽくなる最も一般的な理由は、オイルが速すぎるか、卵黄が適切に乳化されなかったためです。これを修正するために実行できるいくつかの手順を次に示します。

1.別の卵黄を分離し、清潔で乾燥したボウルに入れます。
2.激しく泡立てながら、卵黄にゆっくりとマヨネーズを加えます。
3.すべての水っぽいマヨネーズが追加されたら、混合物が乳化して濃くなるまで泡立て続けます。
4.マヨネーズがまだ流れすぎている場合は、別の卵黄を追加してプロセスを繰り返すことができます。

マヨネーズがまだ厚くならない場合は、乳化剤として機能し、マヨネーズを安定させるのに役立つ、少量のディジョンマスタードまたは酢を混合物に加えてみてください。混合物の過剰張りを避けるために、これらの材料をゆっくりと少量で追加することが重要です。