生産におけるアプリケーションは何ですか？
ウィキペディアによると、α-アミラーゼはエタノールの産生に使用され、砂糖の穀物の澱粉を分割しています。また、高いフルクトース含有量を含むコーンシロップの生産の最初の段階は、コーン澱粉α-アミラーゼの治療です。バクテリア *Bacillus Lichenearから得られた「サーマミル」と呼ばれるα-アミラーゼも、特に皿を洗って澱粉を除去するために設計された洗剤でも使用されます。