塊を防ぐためにバッターをまったく負担する必要がありますか？
バッターを緊張させることは厳密に必要ではありませんが、より滑らかでしゃがんでいないテクスチャーを作成するのに役立ちます。泡立てた後にバッターの塊に気付いた場合は、細かいメッシュのふるいやチーズクロスを介して負担をかけて、しこりを取り除き、より滑らかな一貫性を確保することができます。

そもそも塊が形成されるのを防ぐために、徐々に液体（牛乳）を乾燥成分（小麦粉と塩）に加え、連続的に泡立てます。これは、塊が少ない滑らかな混合物を作成するのに役立ちます。別のオプションは、ブレンダーを使用して材料を混ぜることです。これにより、均一で滑らかなバッターが作成されます。バッターを冷蔵庫に約1時間休ませて、気泡が散逸し、小麦粉に液体を吸収する時間を与えて、より柔らかいクレープになります。