Children may be drawn to greasy fries and burgers, but fatty foods can reduce the speed at which their brains work, according to a new study. It found that children who ate a diet higher in saturated fats and cholesterol had slower reaction times and a poorer working memory. Children who ate the fatty diet performed worse when they were given a task-switching game to complete, the researchers said. A new study has found that children who ate a diet higher in saturated fats and cholesterol had slower reaction times and a poorer working memory. A stock image is pictured . For the study, scientists at the University of Illinois recruited 150 children aged between seven and 10 and gave them a game which involved learning a pattern between a set of shapes and colours. The game was designed to test cognitive flexibility, which is our ability to shift attention, select information and alter our response strategy to fit the changing demands of a task. Their performance was then compared with a food diary that the children had completed with the help of their parents, and which was overseen by a dietician. 'Children consuming diets higher in saturated fats exhibited longer reaction time during the task condition requiring greater amounts of cognitive flexibility,' the study says. A stock image of neurons is shown . Researchers at Virginia Tech College of Agriculture and Life Sciences claim that eating fatty food for just five days can change the body's metaboilsm for the worse. This is because it disrupts the way muscles break down sugar in the blood and potentially lead to long-term problems such as weight gain, obsesity and other health problems. 'Most people think they can indulge in high-fat foods for a few days and get away with it,' said Matt Hulver, an associate professor at the college. 'But all it takes is five days for your body's muscle to start to protest. 'This research shows that our bodies can respond dramatically to changes in diet in a shorter time frame than we have previously thought. Students were given a diet containing 55 per cent fat and after five days muscle samples were collected to see how they metablised sugar. Dr Hulver and his team found that after five days of eating lots of fat, the muscles' ability to oxidise glucose was disrupted, meaning that it wasn't broken down into energy as easily. Writing in the journal Appetite, the researchers said: ‘Cognitive flexibility is important because it comprises the ability to switch perspectives in daily life – for example, viewing a problem from the point of view of others or from a different direction, and involves being flexible enough to adjust to changing demands or priorities. ‘Following adjustment of confounding variables - age, sex, socioeconomic status, IQ, VO2max (the rate at which the body can use oxygen during exercise) and BMI, children consuming diets higher in saturated fats exhibited longer reaction time during the task condition requiring greater amounts of cognitive flexibility. ‘Further, increasing saturated fat intake and dietary cholesterol were correlated with greater switch costs (such as the difference in performance and accuracy between repeating a task and switching a task), reflecting impaired ability to maintain multiple task sets in working memory and poorer efficiency of cognitive control processes involved in task switching. ‘These data are among the first to indicate that children consuming diets higher in saturated fats and cholesterol exhibit compromised ability to flexibly modulate their cognitive operations, particularly when faced with greater cognitive challenge.’ Previous studies have found that aerobic fitness and obesity can also affect a child’s cognitive flexibility.
University of Illinois researchers gave 150 children a pattern game .
It was designed to test cognitive flexibility, which is our ability to shift attention and select information to fit the changing demands of a task .
They compared the results with the children's food diaries .
Found those who ate fatty food had slower reaction times and worse working memories than children who ate healthier diets .
ילדים עשויים להימשך לצ'יפס שמנוני ולהמבורגרים, אבל מזון שומני יכול להפחית את המהירות שבה פועל המוח שלהם, לפי מחקר חדש. הוא מצא שלילדים שאכלו תזונה גבוהה יותר בשומנים רוויים וכולסטרול היו זמני תגובה איטיים יותר וזיכרון עבודה גרוע יותר. ילדים שאכלו את הדיאטה השומנית הפגינו גרוע יותר כאשר הם קיבלו משחק החלפת משימות להשלים, אמרו החוקרים. מחקר חדש מצא שלילדים שאכלו תזונה גבוהה יותר בשומנים רוויים וכולסטרול היו זמני תגובה איטיים יותר וזיכרון עבודה גרוע יותר. תמונה של מלאי בתמונה. לצורך המחקר, מדענים מאוניברסיטת אילינוי גייסו 150 ילדים בגילאי שבע עד 10 ונתנו להם משחק שכלל לימוד דפוס בין קבוצה של צורות וצבעים. המשחק תוכנן לבחון גמישות קוגניטיבית, שהיא היכולת שלנו להעביר תשומת לב, לבחור מידע ולשנות את אסטרטגיית התגובה שלנו כדי להתאים לדרישות המשתנות של משימה. לאחר מכן הושוו הביצועים שלהם ליומן אוכל שהילדים השלימו בעזרת הוריהם, ואשר היה בפיקוח של דיאטנית. "ילדים שצרכו דיאטות גבוהות יותר בשומנים רוויים הפגינו זמן תגובה ארוך יותר במהלך המשימה שדרשה כמויות גדולות יותר של גמישות קוגניטיבית", אומר המחקר. מוצגת תמונת מלאי של נוירונים. חוקרים מהמכללה לחקלאות ומדעי החיים של וירג'יניה טוענים שאכילת מזון שומני במשך חמישה ימים בלבד יכולה לשנות את חילוף החומרים של הגוף לרעה. הסיבה לכך היא שהוא משבש את האופן שבו השרירים מפרקים את הסוכר בדם ועלול להוביל לבעיות ארוכות טווח כמו עלייה במשקל, אובססיביות ובעיות בריאות אחרות. "רוב האנשים חושבים שהם יכולים להתמכר למזונות עתירי שומן לכמה ימים ולהתחמק מזה", אמר מאט הולבר, פרופסור חבר במכללה. ״אבל כל מה שצריך זה חמישה ימים עד ששריר הגוף שלך יתחיל למחות. "המחקר הזה מראה שהגוף שלנו יכול להגיב בצורה דרמטית לשינויים בתזונה בטווח זמן קצר יותר ממה שחשבנו קודם לכן. התלמידים קיבלו דיאטה המכילה 55 אחוז שומן ולאחר חמישה ימים נאספו דגימות שרירים כדי לראות כיצד הם מעבירים סוכר. ד"ר Hulver וצוותו גילו שאחרי חמישה ימים של אכילה מרובה של שומן, יכולת השרירים לחמצן גלוקוז נפגעה, כלומר הוא לא התפרק לאנרגיה באותה קלות. החוקרים כתבו בכתב העת Appetite: "גמישות קוגניטיבית חשובה מכיוון שהיא כוללת את היכולת להחליף נקודות מבט בחיי היומיום - למשל, ראיית בעיה מנקודת מבטם של אחרים או מכיוון אחר, וכרוכה בגמישות מספיק כדי להסתגל לדרישות או סדרי עדיפויות משתנים. "בעקבות התאמה של משתנים מבלבלים - גיל, מין, מצב סוציו-אקונומי, מנת משכל, VO2max (הקצב שבו הגוף יכול להשתמש בחמצן במהלך פעילות גופנית) ו-BMI, ילדים שצרכו דיאטות גבוהות יותר בשומנים רוויים הפגינו זמן תגובה ארוך יותר במהלך המשימה שדרשה יותר כמויות של גמישות קוגניטיבית. יתרה מכך, הגדלת צריכת השומן הרווי והכולסטרול התזונתי נמצאו בקורלציה עם עלויות מעבר גבוהות יותר (כגון ההבדל בביצועים ובדיוק בין חזרה על משימה להחלפת משימה), המשקפת יכולת לקויה לשמור על מספר משימות בזיכרון העבודה ויעילות נמוכה יותר של תהליכי בקרה קוגניטיביים המעורבים בהחלפת משימות. "נתונים אלו הם בין הראשונים להצביע על כך שילדים הצורכים דיאטות גבוהות יותר בשומנים רוויים וכולסטרול מפגינים יכולת מווסתת גמישה של הפעולות הקוגניטיביות שלהם, במיוחד כאשר הם מתמודדים עם אתגר קוגניטיבי גדול יותר." מחקרים קודמים מצאו כי כושר אירובי והשמנה יכולים להשפיע גם הם. הגמישות הקוגניטיבית של הילד.
חוקרים מאוניברסיטת אילינוי נתנו ל-150 ילדים משחק דפוס.
הוא תוכנן לבחון גמישות קוגניטיבית, שהיא היכולת שלנו להעביר תשומת לב ולבחור מידע שיתאים לדרישות המשתנות של משימה.
הם השוו את התוצאות עם יומני האוכל של הילדים.
גילו שלאלה שאכלו אוכל שומני היו זמני תגובה איטיים יותר וזיכרונות עבודה גרועים יותר מאשר ילדים שאכלו תזונה בריאה יותר.