For most of us the thought of eating insects might prove to be one culinary step too far. But the consumption of locusts, crickets, worms and grubs could become very much a part of our diet as the cost of meat production rises, and the demand for meat grows. In tonight's final episode of BBC Two's Back In Time For Dinner, the Robshaws – Brandon, 53, Rochelle, 52, and their children Miranda, 17, Rosalind, 15 and Fred – who have travelled from the 1950s to the end of the millennium are served the food of the future. The Robshaws sample insects in tonight's episode of BBC Two's Back for Dinner . Two billion people worldwide already supplement their diet with insects . The experiment, filmed for a six-part TV programme, ended with the family feeling extremely grateful for the variety of foods available today. Presenter Giles Coren and food historian Polly Russell serve the family a radical dinner of Mexican spiced cricket tacos, Asian worm stir fry, buffalo worm tart and cricket kebabs. The family also attempt burgers made with a mixture of insect and beef protein, and sample cookies made from insect flour. 'In the future meat supplies might be a problem,' presenter Mr Coren says in the programme. 'Insects have been hailed as a solution to our meat problem; full of protein, low in fat and packed full of nutrients they are already part of the staple diet in parts of Africa and Asia.' The lack of traditional meat proteins can be put down to population expansion, food historian Polly Russell explains. 'As populations grow globally there is a huge pressure on the amount of meat that is produced because as developing countries start getting richer and people start adopting Western-style diets, which tend to consume a lot more meat,' she said. Entomophagy (eating insects) could have a positive impact on the environment and world hunger if crunchy exoskeletons could replace typical meat. Throughout the show, in the 1950s the children had to wait patiently for their father to finish his dinner, knowing his leftovers would be their supper. The 1960s saw the birth of the sugary cereal, while motorway service stations became almost fashionable as places to eat. The Robshaws found that food in the 1970s was brightly-coloured - but perhaps less enticing - than before . In the 1970s, working women were learning to balance their careers with cooking for the family. The decade also saw the rise of the Pot Noodle. In the 1980s goats cheese, mange tout and kiwi fruit became the foods to impress your dinner party guests. Gourmet dishes and nouvelle cuisine took over from the simple but hearty dishes of earlier decades. By the 1990s, sushi and curry were as popular as traditional English dishes and ready meals became the norm. For the final episode, the family discussed the food of the future; insects. On top of health benefits, insects are seen as a solution to meet the demands of food supply and are viewed as a more environmentally-friendly method of food production. A recent UN report identified edible insects as a sustainable food source for the future. Figures indicate two billion people worldwide already supplement their diet with them. And once better technology has been developed for farming insects, they really have better potential of becoming a major food source, experts say. Chef Rene Redzepi's pop-up restaurant Noma Tokyo has a menu that begins with a starter of prawns and ants . Mexican restaurant chain Wahaca, which was co-founded in 2007 by Masterchef winner Thomasina Miers, started to introduce the alternate protein source to diners in 2013. In January this year, it brought chapulines fundido to the menu, made with one of Mexico's most sustainably farmed, yet unusual ingredients - grasshoppers. Chefs cook the fried chapulines (grashoppers) with softened shallots, garlic and smoky chipotle chillies to create a salsa, which is served with queso fundido, a mixture of grated mozzarella and cheddar cheese and a side of corn tortillas. Thomasina Miers gave FEMAIL her take on the dish. She said: 'It's just not in our psyche at the moment, but we don't have any issues eating shrimps or prawns, so I think it's just a question of creating a dish that will appeal over here. Mexican restaurant chain Wahaca served chapulines fundido - made with  grasshoppers - to its menu in January this year . Archipelago restaurant in Cleveland Street has love bug salads, bushmans's caviar (caramel mealworms, blinis, coconut cream and vodka jelly) and a dessert called Medieval Hive (brown butter ice-cream, honey and butter caramel sauce and a baby bee) on the menu. This summer chef Adam Holcroft will open Britain's first insect restaurant in Haverfordwest, Pembrokeshire, this summer, serving dishes which feature crickets, bugs and worms. The 37-year-old head chef says it will be the first restaurant in the UK dedicated to serving insects as protein to show  bugs can help feed the booming global population. Asian Forest Scorpion - Scorpions have a strong, bitter flavor and are normally eaten with sweet chili sauce. Paris Street Rose is full of rich sweet fruit made from full bodied Transylvanian Pinot Noir, so it will have enough body to cut through the combination of flavours. Mealworms - Match their nutty taste and light, crunchy texture with a crisp Clare Valley Viognier wine that has just the right combination of fruit and richness. Zebra Tarantula - Tarantulas are normally eaten deep fried, so think similar to fish and chips. A lively full bodied Chardonnay will stand up to the complex fishy flavours of the tarantula. Sago Worms - These worms have a distinct taste a bit similar to bacon so you need a big meaty red with loads of punch to match that savoury flavour. McLaren Vale Shiraz is fresh with loads of red fruit and spice . BBQ Locusts - Locusts taste a bit like an exotic bar snack and with the BBQ flavour you'll need a wine with a hint of sweetness. The Hacienda de Lluna Moscatel is a gorgeous lightly bubbly pink that works well as an aperitif. Chocolate dipped locusts - These locusts are essentially a savory dish as they taste a bit like sunflower seeds, but also have the sweetness from the chocolate. A rich robust wine with loads of sweet fruit will stand up to these flavours. Giant Waterbugs - The meat inside the water bug's body tastes a bit similar to a sweet scallop, while the head has hints of anise, so you'll need to find a wine that can match well with seafood and stronger flavours. A dry sherry, and a Fino at that, is the only choice here. The crisp citrus and nutty flavours will complement their complex flavours. Queen Weaver Ants - Their slightly sour and crunchy tastes like a lemon. They would go well with an aromatic white with pretty fruit and floral notes. A Gewürztraminer provides the perfect balance to crunchy textures. Asian Forest Scorpion - Scorpions have a strong, bitter flavor and are normally eaten with sweet chili sauce. Paris Street Rose is full of rich sweet fruit made from full bodied Transylvanian Pinot Noir, so it will have enough body to cut through the combination of sweet and sour. Crickets - The flavours are much harder to distinguish in crickets and so they are often prepared with garlic and salt. Nevertheless the nutty flavor that comes through means a perfect fit is a rich full-bodied white wine like Albariño. Garlic Chapulines - Have an earthy and grassy flavour and a very crunchy texture, therefore we recommend a creamy dry Champagne that will match well with the earthy flavours (similar to matching with mushrooms) and crunch.
BBC's Back In Time For Dinner claims that grubs are the future of food .
The Robshaw family dig into cricket tacos, worm tarts and insect burgers .
Meat will become scarce or more expensive as demand for it grows .
Insects are full of protein, low in fat and packed full of nutrients .
עבור רובנו המחשבה על אכילת חרקים עשויה להתגלות כצעד קולינרי אחד רחוק מדי. אבל הצריכה של ארבה, צרצרים, תולעים וזיצים עלולה להפוך לחלק גדול מהתזונה שלנו, ככל שעלות ייצור הבשר תגדל, והביקוש לבשר גדל. בפרק האחרון של הלילה ב-Back In Time For Dinner של BBC Two, בני הזוג רובשו - ברנדון, 53, רושל, 52, וילדיהם מירנדה, 17, רוזלינד, 15 ופרד - שנסעו משנות ה-50 ועד סוף המילניום. הגיש את האוכל של העתיד. רובשואו מדגימים חרקים בפרק הלילה של BBC Two's Back for Dinner. שני מיליארד אנשים ברחבי העולם כבר משלימים את התזונה שלהם בחרקים. הניסוי, שצולם עבור תוכנית טלוויזיה בת שישה חלקים, הסתיים בכך שהמשפחה חשה אסיר תודה על מגוון המאכלים הקיימים כיום. המגיש ג'יילס קורן והיסטוריונית האוכל פולי ראסל מגישים למשפחה ארוחת ערב רדיקלית של טאקו קריקט מתובל מקסיקני, מוקפצים תולעים אסייתיות, טארט תולעי באפלו וקבבוני קריקט. המשפחה גם מנסה המבורגרים עשויים מתערובת של חלבון חרקים וחלבון בקר, ועוגיות לדוגמא העשויות מקמח חרקים. "בעתיד אספקת בשר עשויה להיות בעיה", אומר המגיש מר קורן בתוכנית. ״חרקים התקבלו כפתרון לבעיית הבשר שלנו; מלאים בחלבון, דלים בשומן ועמוסים בחומרים מזינים הם כבר חלק מהתזונה הבסיסית בחלקים מאפריקה ואסיה.' המחסור בחלבוני בשר מסורתיים יכול להיות קשור להרחבת האוכלוסייה, מסביר היסטוריונית המזון פולי ראסל. "ככל שהאוכלוסיות גדלות ברחבי העולם יש לחץ עצום על כמות הבשר המיוצרת מכיוון שככל שמדינות מתפתחות מתחילות להתעשר ואנשים מתחילים לאמץ דיאטות בסגנון מערבי, שנוטות לצרוך הרבה יותר בשר", אמרה. לאנטומופאגיה (אכילת חרקים) יכולה להיות השפעה חיובית על הסביבה ועל הרעב בעולם אם שלדים חיצוניים פריכים יכולים להחליף בשר טיפוסי. לאורך כל המופע, בשנות החמישים הילדים נאלצו לחכות בסבלנות עד שאביהם יסיים את ארוחת הערב שלו, בידיעה שהשאריות שלו יהיו ארוחת הערב שלהם. בשנות ה-60 של המאה ה-20 נולדו הדגנים הממותקים, בעוד שתחנות השירות בכביש המהיר הפכו כמעט אופנתיות כמקומות לאכול. בני הזוג רובשאו גילו שהאוכל בשנות ה-70 היה בצבע עז - אבל אולי פחות מפתה - מבעבר. בשנות ה-70 נשים עובדות למדו לאזן את הקריירה שלהן עם בישול למשפחה. העשור ראה גם את עלייתה של הסיר נודל. בשנות ה-80 גבינת עיזים, מנג'ט ופרי קיווי הפכו למאכלים להרשים את אורחי ארוחת הערב שלכם. מנות גורמה ומטבח הנובל השתלטו על המנות הפשוטות אך הלבביות של העשורים המוקדמים יותר. בשנות ה-90, סושי וקארי היו פופולריים כמו מנות אנגליות מסורתיות וארוחות מוכנות הפכו לנורמה. לפרק האחרון, המשפחה דנה באוכל העתיד; חרקים. בנוסף ליתרונות הבריאותיים, החרקים נתפסים כפתרון לעמוד בדרישות אספקת המזון ונתפסים כשיטה ידידותית יותר לסביבה לייצור מזון. דו"ח חדש של האו"ם זיהה חרקים אכילים כמקור מזון בר קיימא לעתיד. הנתונים מצביעים על שני מיליארד אנשים ברחבי העולם כבר משלימים איתם את התזונה שלהם. וברגע שפותחה טכנולוגיה טובה יותר לגידול חרקים, יש להם באמת פוטנציאל טוב יותר להפוך למקור מזון מרכזי, אומרים מומחים. במסעדת הפופ אפ של השף רנה רדזיפי, Noma Tokyo, יש תפריט שמתחיל במנה ראשונה של סרטנים ונמלים. רשת המסעדות המקסיקנית Wahaca, אשר נוסדה ב-2007 על ידי זוכת מאסטרשף תומאסינה מיירס, החלה להציג את מקור החלבון החלופי לסועדים בשנת 2013. בינואר השנה, היא הביאה לתפריט Chapulines Fundado, שנעשה עם אחד המאכלים הקיימים ביותר של מקסיקו. מרכיבים מעובדים, אך יוצאי דופן - חגבים. שפים מבשלים את הצ'פולינים המטוגנים (חרגולים) עם בצלצלי שאלוט מרוככים, שום וצ'ילי צ'יפוטלה מעושן ליצירת סלסה, שמוגשת עם קווסו פונדו, תערובת של מוצרלה וגבינת צ'דר מגורדת ותוספת של טורטיות תירס. תומאסינה מיירס נתנה ל-FEMAIL את דעתה על המנה. היא אמרה: 'זה פשוט לא בנפש שלנו כרגע, אבל אין לנו שום בעיה לאכול שרימפס או סרטנים, אז אני חושבת שזו רק שאלה של ליצור מנה שתמצא חן בעינינו. רשת המסעדות המקסיקנית Wahaca הגישה לתפריט שלה בינואר השנה Chapulines Fundado - שנעשה עם חגבים. במסעדת ארכיפלג ברחוב קליבלנד יש בתפריט סלטי חרקים אהבה, קוויאר בושמנים (תולעי ארוחה קרמל, בליניס, קרם קוקוס וג'לי וודקה) וקינוח בשם Medieval Hive (גלידת חמאה חומה, רוטב קרמל דבש וחמאה וביבי דבורה) . בקיץ הקרוב השף אדם הולקרופט יפתח בקיץ הקרוב את מסעדת החרקים הראשונה של בריטניה בהוורפורדוסט, פמברוקשייר, ומגישה מנות הכוללות צרצרים, חרקים ותולעים. השף הראשי בן ה-37 אומר שזו תהיה המסעדה הראשונה בבריטניה המוקדשת להגשת חרקים כחלבון כדי להראות שחרקים יכולים לעזור להאכיל את האוכלוסייה הגלובלית המשגשגת. עקרב יער אסיה - לעקרבים יש טעם חזק ומר, והם נאכלים בדרך כלל עם רוטב צ'ילי מתוק. פריז סטריט רוז מלא בפירות מתוקים עשירים העשויים מפינו נואר טרנסילבני בעל גוף מלא, כך שיהיה לו מספיק גוף כדי לחתוך את שילוב הטעמים. תולעי קמח - התאימו את טעמם האגוזי ואת המרקם הקל והפריך שלהם עם יין ויונייה קליר ואלי פריך שיש לו בדיוק את השילוב הנכון של פרי ועושר. טרנטולה זברה - בדרך כלל אוכלים טרנטולות מטוגנים בשמן עמוק, אז חשבו בדומה לדג אנד צ'יפס. שרדונה תוסס בעל גוף מלא יעמוד בטעמים הדגים המורכבים של הטרנטולה. תולעי סאגו - לתולעים האלה יש טעם מובהק קצת דומה לבייקון, אז אתה צריך אדום בשרי גדול עם המון אגרוף כדי להתאים לטעם המלוח הזה. מקלארן ואל שיראז טרי עם המון פירות אדומים ותבלינים. BBQ לוקוס - לוקוס טעם קצת כמו חטיף בר אקזוטי ועם טעם BBQ תצטרכו יין עם שמץ של מתיקות. ה- Hacienda de Lluna Moscatel הוא ורוד מבעבע משגע שעובד היטב כאפריטיף. ארבה טבולה בשוקולד - הארבה הזו היא בעצם מנה מלוחה שכן יש לה טעם קצת כמו גרעיני חמנייה, אבל יש גם את המתיקות מהשוקולד. יין חזק עשיר עם המון פירות מתוקים יעמוד בטעמים הללו. פשפשי מים ענקיים - הבשר בתוך גוף פשפש המים קצת דומה לסקלופ מתוק, בעוד שבראש יש רמזים לאניס, כך שתצטרכו למצוא יין שיתאים היטב לפירות ים ולטעמים חזקים יותר. שרי יבש, ופינו על זה, היא הבחירה היחידה כאן. טעמי ההדרים והאגוזים הפריכים ישלימו את הטעמים המורכבים שלהם. Queen Weaver Ants - טעמם מעט חמצמץ ופריך כמו לימון. הם ישתלבו היטב עם לבן ארומטי עם פרי ותווים פרחוניים יפים. גוורצטרמינר מספק את האיזון המושלם למרקמים פריכים. עקרב יער אסיה - לעקרבים יש טעם חזק ומר, והם נאכלים בדרך כלל עם רוטב צ'ילי מתוק. פריז סטריט רוז מלא בפירות מתוקים עשירים העשויים מפינו נואר טרנסילבני בעל גוף מלא, כך שיהיה לו מספיק גוף כדי לחתוך את השילוב של מתוק וחמוץ. צרצרים - הרבה יותר קשה להבחין בטעמים בצרצרים ולכן הם מוכנים לרוב עם שום ומלח. עם זאת, הטעם האגוזי שמגיע דרך פירושו התאמה מושלמת הוא יין לבן עשיר בגוף מלא כמו אלבריניו. צ'פוליני שום - בעלות טעם אדמתי ועשבוני ומרקם פריך מאוד, לכן אנו ממליצים על שמפניה יבשה שמנת שתתאים היטב לטעמי האדמה (בדומה להתאמה עם פטריות) ולקראנץ'.
ב-BBC Back In Time For Dinner טוענים שגראבים הם העתיד של האוכל.
משפחת רובשו חופרת בטאקו קריקט, טארט תולעים והמבורגרים של חרקים.
בשר ייעשה נדיר או יקר יותר ככל שהביקוש אליו יגדל.
חרקים מלאים בחלבון, דלים בשומן ועמוסים בחומרים מזינים .