When Ali Maffucci got a deal to write a cooking and healthy lifestyle book, she quit her corporate job and began working from home. But while she was running the website and sharing healthy recipes with her readers, secretly she wasn’t practising what she preached. As the months ticked by, she piled on the pounds. But desperate to loser weight for the book's photo shoot, she decided to try adopt a novel way to lose weight. Miss  Maffucci made one simple change to her diet that helped her drop over 11 kg (24 lbs) in just three months. For every meal, she substituted spiralized vegetables for bread, pasta, rice and potatoes.Here, she tells the Healthista website how she went from a size 14/16 to a size 8/10 so rapidly... Scroll down for video . Ali Maffucci, 28, lost 11 kg (almost two stone) in three months through replacing pasta, bread and rice with spirazlied vegetables. She is pictured before (left) and after (right) her weight loss . Now, Ms Maffucci weighs 10 stone, is a size 8/10 and is working on toning instead of losing weight . After eating courgette noodles recommended by her mother, Ali Maffucci fell in love with the spiralizing tool. Not long after, she took to the internet with her blog, Inspiralized, where she began creating and sharing recipes using spiralized vegetables. Then in June of 2013, Ms Maffucci quit her corporate job to become a full time blogger. However while she was running the website and sharing healthy recipes with her readers, she was far from a reflection of that herself. Without the structure of her old job, she gained what she called her ‘blogging weight’ of 10 kg (22lbs). The spiralizer is a razor-sharp cutting device that creates thin ribbons of fruits and vegetables. Originally a Japanese invention, it allows people to create nutritious, very low-calorie, low-carb ‘pasta’, ‘noodles’ and ‘rice’ from everyday fruit and vegetables, in less time than it takes to peel a potato. For example, it can spin a simple courgette into a generous bowl of ‘spaghetti’ in a flash. Spiralize a sweet potato and in minutes you’ll apparently get a filling portion of ‘rice’ with just half the calories and carbs of regular basmati. Nutritionists warn it is not a good idea to completely eliminate carbohydrates from the diet entirely, as they provide a range of important nutrients. However, many of us are guilty of eating too many carbs, and a spiralizer could help us cut down, said dietitian Vanessa Hattersley. She said: ‘Many of us do tend to overload our plates with pasta, rice, bread and potatoes when they are on offer. A well-balanced meal should be a quarter protein, a quarter carbohydrate and half fruit and vegetables, so the spiralizer could play a really useful role in redressing the nutritional balance in a carb-heavy diet.’ Being in her apartment all day with her kitchen nearby meant her constant snacking quickly led to weight gain. ‘It wasn’t necessarily that I was eating unhealthy food, it was more that I was eating a lot of healthy food. 'I was eating a half a tub of almond butter instead of a little bit with an apple slice or the whole tub of hummus,’ Ms Maffucci said. ‘I was snacking on many healthy things, but eating too many of them.’ She describes feeling constantly tired. ‘I felt like I was very lazy, even at night time. 'My fiancé would come home and I would make dinner for him, and by the time we were done I would be exhausted, and I would just lay on the couch and probably snack on more food,’ Ms Maffucci said. Later that month, she scored a deal to write a cookbook, which meant she would have to be photographed and featured in it. That’s when she knew she had to turn things around. The ‘blogging weight’ gain had left her at 12 stone and a size 14/16, and she needed to look fit and healthy for the book. ‘I told myself, how could I promote this healthy lifestyle if I wasn’t living it myself?’ She had until late August — about three months — to transform her lifestyle so she could look and feel fit and comfortable during the photo shoot. She made a plan to get to 140-145 pounds (66 kg) - by consistently exercising and eating her own spiralized meals minus the snacks. ‘I said myself "I’m gonna eat healthy spiralized meals for lunch and dinner, and that kept me satisfied and kept me fueled". 'It’s such a fun way to eat, you never get bored of what you’re eating. 'It’s healthy and it makes you feel good,’ Ms Maffucci said. ‘I felt satisfied all the time.’ She said didn’t find it difficult to stick to spiralized food. 'It is delicious, after all. If you were to boil some pasta, drain it and then try to eat it, it wouldn’t really taste good; it’s sort of the same thing with spiralized food,' she said. ‘What makes the dish delicious is the sauces and the cooking and the other things you put into it.’ She said by eating food she normally would, and replacing pasta, rice, potatoes and processed food with spiralized vegetables, she didn’t have to sacrifice her taste buds in the name of health. Ms Maffucci said she didn’t find it difficult to stick to spiralized food (her recipe for spiralized courgette with a fried egg is pictured). She said: 'It’s such a fun way to eat, you never get bored of what you’re eating' Ms Maffucci wrote a book, Inspiralized: Inspiring Recipes to Make With Your Spiralizer, following her weight loss . ‘I always tell people, you won’t notice a big change in your flavor profile but you’ll notice it in the way you feel afterwards and how full you feel, and you feel a lot lighter,’ she said. She even mastered how to incorporate weekend indulgences into her diet. ‘I think of all of the foods that I love to eat that aren’t good for me and I literally sit and brainstorm and say how can I make this inspiralized?’ she said. Her recipe for Blueberry Sweet Potato Waffles was one she came up with when she had a craving one hungover Sunday morning. After sticking with the spiralized food and staying true to her exercise schedule, Ms Maffucci reached 150 pounds (68 kg) by early August, extremely close to her goal. Now she rests at ten stone, size 8/10 and is working on toning instead of losing weight. Compared to her old lifestyle, she said she  is much happier, focused and energised. ‘After I lost the weight, I would do something as little as writing a thank you note that before I would push off because I was so exhausted. 'I would clean out my drawers at night instead of sitting on the couch and watching TV. ‘My focus during the days was so much stronger too. Without that old laziness anymore I get so much more done now.’ Visit Ms Maffucci's blog, Inspiralized, for recipes and tips. Her book is available on Amazon. This article originally appeared and has been reproduced with the permission of Healthista.com .
Ali Maffucci, 28, wanted to slim down for an upcoming photoshoot .
She replaced pasta, rice and potatoes with spiralized vegetables .
Along with exercise, she managed to lose 11kg (24lbs) in three months .
Says spiralized food is 'delicious' and she has more energy than before .
כשעלי מאפוצ'י קיבלה עסקה לכתוב ספר בישול ואורח חיים בריא, היא עזבה את עבודתה הארגונית והחלה לעבוד מהבית. אבל בזמן שהיא ניהלה את האתר ושיתפה מתכונים בריאים עם קוראיה, בסתר היא לא עשתה את מה שהטיפה. ככל שנקפו החודשים, היא הצטברה על הקילוגרמים. אבל נואשת לרדת במשקל לצילומי הספר, היא החליטה לנסות לאמץ דרך חדשה לרדת במשקל. מיס מאפוצ'י ביצעה שינוי אחד פשוט בתזונה שלה שעזר לה לרדת מעל 11 ק"ג (24 פאונד) תוך שלושה חודשים בלבד. עבור כל ארוחה, היא החליפה ירקות ספירליים בלחם, פסטה, אורז ותפוחי אדמה. הנה, היא מספרת לאתר Healthista איך היא עברה מידה 14/16 לגודל 8/10 כל כך מהר... גלול למטה לסרטון. עלי מאפוצ'י, בן 28, איבד 11 ק"ג (כמעט שתי אבנים) בשלושה חודשים באמצעות החלפת פסטה, לחם ואורז בירקות ספיראזליים. היא מצולמת לפני (משמאל) ואחרי (מימין) הירידה במשקל שלה. כעת, גב' מאפוצ'י שוקלת 10 אבנים, היא בגודל 8/10 ועובדת על חיטוב במקום לרדת במשקל. לאחר שאכלה אטריות קישואים שהומלצו על ידי אמה, עלי מאפוצ'י התאהב בכלי הספירליזציה. זמן לא רב לאחר מכן, היא עלתה לאינטרנט עם הבלוג שלה, Inspiralized, שם החלה ליצור ולשתף מתכונים באמצעות ירקות ספירליים. ואז ביוני 2013, גב' מאפוצ'י עזבה את עבודתה הארגונית כדי להפוך לבלוגרית במשרה מלאה. אולם בזמן שהיא ניהלה את האתר ושיתפה מתכונים בריאים עם קוראיה, היא הייתה רחוקה מלהשתקף זאת בעצמה. ללא המבנה של העבודה הישנה שלה, היא עלתה במה שהיא כינתה 'משקל הבלוג שלה' של 10 ק"ג (22 פאונד). הספירליזר הוא מכשיר חיתוך חד כתער היוצר סרטים דקים של פירות וירקות. במקור המצאה יפנית, היא מאפשרת לאנשים ליצור 'פסטה', 'אטריות' ו'אורז' מזין, דל מאוד בקלוריות, דל פחמימות מפירות וירקות יומיומיים, בפחות זמן ממה שנדרש לקלף תפוח אדמה. לדוגמה, הוא יכול לסובב קישואים פשוט לתוך קערה נדיבה של 'ספגטי' במהירות הבזק. ספירלה בטטה ותוך דקות ככל הנראה תקבלו מנת מילוי של 'אורז' עם רק חצי מהקלוריות והפחמימות של בסמטי רגיל. תזונאים מזהירים שזה לא רעיון טוב לסלק לחלוטין פחמימות מהתזונה, מכיוון שהן מספקות מגוון של רכיבי תזונה חשובים. עם זאת, רבים מאיתנו אשמים באכילת יותר מדי פחמימות, וספירליזר יכול לעזור לנו לצמצם, אמרה הדיאטנית ונסה האטרסלי. היא אמרה: 'רבים מאיתנו כן נוטים להעמיס על הצלחות שלנו בפסטה, אורז, לחם ותפוחי אדמה כשהם מוצעים. ארוחה מאוזנת היטב צריכה להיות רבע חלבון, רבע פחמימה וחצי פירות וירקות, כך שהספירליזר יכול למלא תפקיד ממש שימושי בשיקום האיזון התזונתי בתזונה עתירת פחמימות.״ להיות איתה בדירה כל היום. המטבח הסמוך פירושו שהנשנוש המתמיד שלה הוביל במהירות לעלייה במשקל. "לא בהכרח אכלתי אוכל לא בריא, אלא שאכלתי הרבה אוכל בריא. "אכלתי חצי גיגית חמאת שקדים במקום קצת עם פרוסת תפוח או כל הגיגית של חומוס", אמרה גב' מאפוצ'י. 'נשנשתי הרבה דברים בריאים, אבל אכלתי יותר מדי מהם.' היא מתארת ​​תחושת עייפות מתמדת. "הרגשתי שאני מאוד עצלן, אפילו בלילה. "הארוס שלי היה חוזר הביתה והייתי מכין לו ארוחת ערב, ועד שסיימנו הייתי מותשת, ופשוט הייתי שוכבת על הספה וכנראה מנשנשת עוד אוכל", אמרה גב' מאפוצ'י. מאוחר יותר באותו חודש, היא השיגה עסקה לכתיבת ספר בישול, מה שאומר שהיא תצטרך להצטלם ולהופיע בו. זה הזמן שבו היא ידעה שעליה להפוך את הדברים. העלייה במשקל 'בבלוג' הותירה אותה ב-12 אבן ובמידה 14/16, והיא הייתה צריכה להיראות בכושר ובריאה עבור הספר. 'אמרתי לעצמי, איך אוכל לקדם את אורח החיים הבריא הזה אם אני לא חי אותו בעצמי?' היה לה עד סוף אוגוסט - כשלושה חודשים - לשנות את אורח החיים שלה כדי שתוכל להיראות ולהרגיש בכושר ובנוח במהלך הצילום. היא הכינה תוכנית להגיע ל-140-145 פאונד (66 ק"ג) - על ידי פעילות גופנית עקבית ואכילת ארוחות ספירליות משלה פחות החטיפים. "אמרתי לעצמי "אני הולך לאכול ארוחות ספירליות בריאות לארוחת צהריים וערב, וזה השאיר אותי מרוצה והחזיק אותי". "זו דרך כל כך מהנה לאכול, אתה אף פעם לא משתעמם ממה שאתה אוכל. "זה בריא וזה גורם לך להרגיש טוב", אמרה גב' מאפוצ'י. 'הרגשתי מרוצה כל הזמן'. לדבריה, לא היה קשה לדבוק באוכל ספירלי. ״זה טעים, אחרי הכל. אם הייתם מרתיחים קצת פסטה, מסננים אותה ואז מנסים לאכול אותה, זה לא באמת היה טעים; זה בערך אותו דבר עם אוכל ספירלי,' אמרה. "מה שהופך את המנה לטעימה זה הרטבים והבישול ושאר הדברים שאתה מכניס לתוכה." היא אמרה שבדרך כלל אכלה אוכל, והחלפת פסטה, אורז, תפוחי אדמה ומזון מעובד בירקות ספירליים, לא היה לה להקריב את בלוטות הטעם שלה בשם הבריאות. גב' מאפוצ'י אמרה שהיא לא מתקשה לדבוק באוכל ספירלי (המתכון שלה לקישוא ספירלי עם ביצה מטוגנת בתמונה). היא אמרה: 'זו דרך כל כך מהנה לאכול, שאף פעם לא משתעמם ממה שאתה אוכל' גב' מאפוצ'י כתבה ספר, Inspiralized: Inspiring Recipes to Make With Your Spiralizer, בעקבות הירידה במשקל שלה. "אני תמיד אומרת לאנשים, אתה לא תבחין בשינוי גדול בפרופיל הטעמים שלך, אבל אתה תבחין בו באופן שבו אתה מרגיש אחר כך וכמה אתה מרגיש מלא, ואתה מרגיש הרבה יותר קליל", אמרה. היא אפילו שלטה איך לשלב פינוקים של סוף שבוע בתזונה שלה. "אני חושבת על כל המאכלים שאני אוהבת לאכול שהם לא טובים בשבילי ואני ממש יושבת ועוברת סיעור מוחות ואומרת איך אני יכולה לעשות את זה מעורר השראה?" היא אמרה. המתכון שלה לוופלים בטטה של ​​אוכמניות היה מתכון שהיא המציאה כשהייתה לה חשק אחד בבוקר יום ראשון. לאחר שדבקה במזון הספירלי ונשארה נאמנה ללוח הזמנים של האימון שלה, גב' מאפוצ'י הגיעה ל-150 פאונד (68 ק"ג) בתחילת אוגוסט, קרוב מאוד ליעדה. כעת היא נחה על עשר אבן, מידה 8/10 ועובדת על חיטוב במקום לרדת במשקל. בהשוואה לאורח החיים הישן שלה, היא אמרה שהיא הרבה יותר שמחה, ממוקדת ונמרצת. "אחרי שירדתי במשקל, הייתי עושה משהו קטן כמו לכתוב מכתב תודה שלפני שהייתי דוחה כי הייתי כל כך מותשת. ״הייתי מנקה את המגירות שלי בלילה במקום לשבת על הספה ולראות טלוויזיה. "גם הפוקוס שלי במהלך הימים היה הרבה יותר חזק. בלי העצלנות הישנה הזו יותר, אני עושה כל כך הרבה יותר עכשיו.' בקר בבלוג של Ms Maffucci, Inspiralized, לקבלת מתכונים וטיפים. הספר שלה זמין באמזון. מאמר זה הופיע במקור ושוחזר באישור של Healthista.com.
עלי מאפוצ'י, בן 28, רצה להרזות לקראת צילום הצילומים הקרוב.
היא החליפה פסטה, אורז ותפוחי אדמה בירקות ספירליים.
יחד עם פעילות גופנית, היא הצליחה לרדת 11 ק"ג (24 פאונד) בשלושה חודשים.
אומר שאוכל ספירלי הוא 'טעים' ויש לה יותר אנרגיה מבעבר.