It has long been claimed by allotment-holders that their fruit and vegetables beat those from supermarket shelves. Now scientists have proved home-grown produce is not just tastier but healthier too. A study, carried out by experts at Kew Gardens, found that tomatoes are sweeter and richer in health-improving nutrients than those that are mass-produced. Flavoursome: A Kew Gardens study found that home-grown tomatoes are sweeter and richer in health-improving nutrients than those that are mass-produced . The concentration of natural sugars, anti-oxidants and nutrient rich compounds called phenols peaked in the home-grown tomatoes, the study for a BBC show revealed. Professor Monique Simmonds, deputy director of science at Kew, claimed mass-market tomatoes are often bred for their appearance rather than quality, that herbicides are used and that they are harvested early and artificially ripened to improve shelf life. She said all these things can damage the flavour and the nutrient level in the fruit. 'Supermarkets are often looking for tomatoes that are a particular size because that's how the public want it,' she said. 'Some of these tomatoes are smaller and they don't grow in a uniform size, which makes them difficult for supermarkets to sell. It's about educating the public. People don't mind if something grown in their garden is not beautifully round but would they buy it from a supermarket?' One example is the Gardener's Delight cherry tomato, which was found to contain three times as much sugar as the shop-bought variety, giving it a far sweeter taste. While this experiment was with tomatoes, Professor Simmonds said results would be similar in other fruits and vegetables. Tasty: Professor Simmonds from Kew Gardens said results would be similar in other fruits and vegetables . Professor Simmonds, who led the research for BBC2 show Kew on a Plate, said: 'They are not going to be a cure for a disease but if you are eating them as part of a mixed diet they will definitely contribute to a healthier life – it's the Mediterranean diet effect, having natural anti-oxidants in your diet. 'If you're eating enough of these it will build up to have an effect.' The show, starting on Monday, follows presenter Kate Humble, 46, and chef Raymond Blanc, 65, as they create a vegetable garden. The experiment saw Professor Simmonds take the pulp from different varieties of tomatoes and analyse it using sophisticated machinery to work out the concentration of different sugars and nutrients.
Study found that home-grown tomatoes are sweeter and richer in nutrients .
Kew Gardens discovered they have more natural sugars and anti-oxidants .
Expert said mass-market tomatoes bred for their appearance, not quality .
She claimed results would be exactly the same in all fruit and vegetables .
זה זמן רב נטען על ידי בעלי קצבאות כי הפירות והירקות שלהם ניצחו את אלה ממדפי הסופרמרקטים. כעת מדענים הוכיחו שתוצרת ביתית אינה רק טעימה יותר אלא גם בריאה יותר. מחקר, שנערך על ידי מומחים ב-Kew Gardens, מצא שעגבניות מתוקות ועשירות יותר בחומרי תזונה משפרי בריאות מאלה שמיוצרות בהמוניות. טעים: מחקר של Kew Gardens מצא שעגבניות בגידול ביתי מתוקות יותר ועשירות בחומרים מזינים משפרי בריאות מאלה שמיוצרות בהמוניות. ריכוז הסוכרים הטבעיים, נוגדי החמצון ותרכובות עשירות בחומרים מזינים הנקראות פנולים הגיע לשיא בעגבניות בגידול ביתי, כך חשף המחקר עבור תוכנית BBC. פרופסור מוניק סימונדס, סגנית מנהל המדע ב-Kew, טענה שעגבניות בשוק ההמוני גדלות לעתים קרובות בגלל המראה שלהן ולא בגלל האיכות, כי נעשה שימוש בקוטלי עשבים ושהן נקטפות מוקדם ומבשילות באופן מלאכותי כדי לשפר את חיי המדף. היא אמרה שכל הדברים האלה יכולים לפגוע בטעם וברמת התזונה בפרי. "סופרמרקטים מחפשים לעתים קרובות עגבניות בגודל מסוים כי ככה הציבור רוצה את זה", אמרה. ״חלק מהעגבניות האלה קטנות יותר והן לא גדלות בגודל אחיד, מה שמקשה על מכירתן בסופרמרקטים. זה עניין של חינוך הציבור. לאנשים לא אכפת שמשהו שגדל בגינה שלהם הוא לא עגול יפה, אבל האם הם יקנו אותו בסופר?' דוגמה אחת היא עגבנית השרי של Gardener's Delight, שנמצאה מכילה פי שלושה סוכר מהזן הנרכש בחנות, מה שמקנה לה טעם מתוק בהרבה. בעוד שהניסוי הזה היה עם עגבניות, פרופסור סימונדס אמר שהתוצאות יהיו דומות בפירות וירקות אחרים. טעים: פרופסור סימונדס מ-Kew Gardens אמר שהתוצאות יהיו דומות בפירות וירקות אחרים. פרופסור סימונדס, שהוביל את המחקר עבור תוכנית BBC2 Kew on a Plate, אמר: "הם לא הולכים להיות תרופה למחלה, אבל אם אתה אוכל אותם כחלק מתזונה מעורבת הם בהחלט יתרמו לחיים בריאים יותר - זה אפקט הדיאטה הים תיכונית, עם נוגדי חמצון טבעיים בתזונה. "אם אתה אוכל מספיק מאלה, זה יצטבר כדי להשפיע." התוכנית, החל מיום שני, עוקבת אחר המנחה קייט האמבל, 46, והשף ריימונד בלאן, 65, כשהם יוצרים גינת ירק. הניסוי ראה את פרופסור סימונדס לוקח את העיסה מזנים שונים של עגבניות ומנתח אותה באמצעות מכונות מתוחכמות כדי לחשב את הריכוז של סוכרים וחומרים מזינים שונים.
מחקר מצא שעגבניות בגידול ביתי הן מתוקות יותר ועשירות יותר בחומרים מזינים.
קיו גרדנס גילה שיש להם יותר סוכרים טבעיים ונוגדי חמצון.
המומחה אמר שעגבניות בשוק ההמוני גדלו בגלל המראה שלהן, לא האיכות.
היא טענה שהתוצאות יהיו זהות לחלוטין בכל הפירות והירקות.