At $450 a kilo Aizakura Wagyu beef is the most ­expensive meat ever sold in Australia. Aizakura Wagyu beef can trace it’s lineage back to the best beef in Japan which supports its hefty price tag and guarantee of quality. Called Aizakura H178, one 423kg carcass is now currently the only one available for sale and worth the huge amount of $190,000. Aizakura Wagyu beef is the most ­expensive meat ever sold in Australia . The Sunday Telegraph reports that Anthony Puharich will sell the prized cuts from Vic’s Meat Market in Pyrmont and Victor Churchill butchery in Woollahra. Victor Churchill’s Woollahra store sold all of its sirloin after just four hours into the first day of sale, adding up to about 20kg. One 423kg carcass is now available for sale and worth the huge amount of $190,000 . 'This one it hit the mark in every way shape and form,' head butcher Dennis O’Rourke said. Wagyu breeder David Blackmore and son Ben produce the high quality meat. They confirm that the carcass is the progeny of exceptional bloodlines and its origins can be traced back to Japan’s most famous cow - Kikutsuru from the Hyogo Prefecture, home of Kobe beef. Wagyu beef is generally best eaten as thinly sliced carpaccio . Once processed at a slaughterhouse in Packenham, Victoria, the animal was tested, between the 10th and 11th rib, and the one-off quality identified. It also had the highest scores in all of the measurements of quality including, marbling, meat and fat colour. As far as its quality goes the Aizakura Wagyu beef is comparable to Japanese A5 Wagyu which is the highest grade achievable. This is only ever given to the finest beef in Japan with a score of 11. Aizakura Wagyu beef is comparable to Japanese A5 Wagyu which is the highest grade achievable at 11 . Australian stock can only score a 9-plus. It means that the beef has a tender, buttery taste with a soft texture. Generally it is best eaten as thinly sliced carpaccio.
Called Aizakura H178, it is the only one 423kg carcass now for sale .
It's currently on the market and worth the huge amount of $190,000 .
Victor Churchill’s Woollahra store sold all of its sirloin after just four hours .
'This one it hit the mark in every way shape and form,' head butcher says .
The Aizakura Wagyu beef is comparable to Japanese A5 Wagyu .
It's the highest grade achievable with a score of 11 .
ב-450 דולר לקילו בשר Aizakura Wagyu הוא הבשר היקר ביותר שנמכר אי פעם באוסטרליה. בשר בקר Aizakura Wagyu יכול לאתר את השושלת שלו עד לבשר הבקר הטוב ביותר ביפן, התומך בתג המחיר הגבוה שלו ובערובה לאיכות. בשם Aizakura H178, פגר אחד במשקל 423 ק"ג הוא כעת היחיד שזמין למכירה ושווה את הסכום העצום של 190,000 דולר. בשר Aizakura Wagyu הוא הבשר היקר ביותר שנמכר אי פעם באוסטרליה. ה-Sunday Telegraph מדווח כי אנתוני פוהאריך ימכור את הנתחים היקרים משוק הבשר של ויק בפירמונט ומקצביית ויקטור צ'רצ'יל בווללהרה. חנות Woollahra של ויקטור צ'רצ'יל מכרה את כל הסינטה שלה לאחר ארבע שעות בלבד לתוך היום הראשון של המכירה, והסתכמה לכ-20 ק"ג. פגר אחד במשקל 423 ק"ג זמין כעת למכירה ושווה את הסכום העצום של $190,000. "זה פגע במטרה בכל דרך וצורה", אמר הקצב הראשי דניס או'רורק. מגדל וואגיו דיוויד בלקמור ובנו בן מייצרים את הבשר האיכותי. הם מאשרים שהפגר הוא צאצא של קווי דם יוצאי דופן וניתן לייחס את מקורותיו לפרה המפורסמת ביותר של יפן - קיקוטסורו ממחוז היוגו, ביתו של בקר קובה. בדרך כלל מומלץ לאכול בשר וואגיו כקרפצ'יו פרוס דק. לאחר עיבודו בבית מטבחיים בפקנהאם, ויקטוריה, החיה נבדקה, בין הצלע ה-10 ל-11, וזוהתה האיכות החד-פעמית. כמו כן, היו לו הציונים הגבוהים ביותר בכל מדידות האיכות, כולל שיש, צבע בשר ושומן. מבחינת איכותו, בשר הבקר Aizakura Wagyu דומה ל-A5 Wagyu היפני שהוא הציון הגבוה ביותר שניתן להשיג. זה ניתן רק לבשר הבקר הטוב ביותר ביפן עם ציון 11. בשר Aizakura Wagyu דומה ל-A5 Wagyu היפני שהוא הציון הגבוה ביותר שניתן להשיג ב-11. מניית אוסטרליה יכולה לקבל רק 9 פלוס. זה אומר שלבשר הבקר יש טעם רך וחמאתי עם מרקם רך. בדרך כלל מומלץ לאכול אותו כקרפצ'יו פרוס דק.
נקרא Aizakura H178, זהו הפגר היחיד במשקל 423 ק"ג שמוצע כעת למכירה.
זה כרגע בשוק ושווה את הסכום העצום של $190,000.
חנות Woollahra של ויקטור צ'רצ'יל מכרה את כל הסינטה שלה לאחר ארבע שעות בלבד.
"זה פגע במטרה בכל דרך וצורה", אומר הקצב הראשי.
בשר הבקר Aizakura Wagyu דומה ל-A5 Wagyu היפני.
זה הציון הגבוה ביותר שניתן להשיג עם ציון 11.