If you're a curious soul with a taste for the unusual, or just a bad hangover on a Sunday morning, one of Cleveland Street's newest cafes in Sydney's Surry Hills might have just your fix. Since opening its doors in January, Dr Faustus, a 1920's-feel brunch spot in a re-styled old pharmacy, has been serving an eclectic menu of 'remedies and elixirs' for the urban hipster crowd. It's owners call themselves 'alchemists' of food & drink. Cereal flavoured milk and The Arnold Palmer - home made ice-tea with lemonade - are just some of the unusual 'elixirs' on offer at Dr Faustus in Sydney's Surrey Hills . Unusual elixirs on offer include bourbon piccolo lattes with a side of fried bacon, 'devilish coffees', home-made iced teas and a new take on an old favourite - the cereal milkshake. Popular 'remedies' on the menu are the cafe's signature 'drunken' fries for a pounding hangover head and the Pulled Mushroom Bunhouse with smoked wild mushrooms and 'kaleslaw'. The Foie gras BLTs, brussel sprout caesars and quail eggs with caviar have also proven to be hits with the locals. 'Get 'em while they're hot': The glazed bacon, vanilla bourbon piccolo latte at Dr Faustus . Dr Faustus on Cleveland Street opened is doors as a cafe in January. Owners kept many of the original features from the shop's past life as a pharmacy, built in 1908. Dr Faustus: 'Offering remedies and elixirs for curious souls' in Surry Hills . The cafe takes its name from the 16th Century Robert Marlow play in which Faustus, a German scholar, dabbles in the dark arts and sells his soul to the devil in a quest for knowledge and power. Owner and former bartender, Adam Kane, says he was inspired by the old building with its original pharmacy cabinets to create something quirky for Surry Hills. 'I wanted to trade off the idea of the alchemist, the snake-oil salesman, the bluesman that meets the devil at the crossroads. All in some way striving to reach some higher ground, that I believe food and drink can attain,' Kane told Broadsheet Media. Fruit Loop doughnut balls for the child at heart at Cleveland Street's Dr Faustus cafe . Coco-pop topped doughnuts are just some of the unusual offerings for the urban hipster at Dr Faustus . Dr Faustus claims its 'Drunken Fries' are the perfect hangover cure . One of Kane's favourite concoctions is cereal milk, something he says has become a big thing in New York, where it's used in cocktails, and to make pannacotta and ice creams. Dr Faustus currently offers Coco Pops, Cheerios and Nutri-grain flavoured milk as part of its breakfast menu - and has plans to create many more. 'Everyone has a favourite type of cereal,' Kane told Fairfax Media. 'We couldn't just stock one brand in the fridge.' The cereal milk is sold as a caffeinated Coco Pop latte or sprinkled with cinnamon or dark chocolate in your choice of full cream, skim or soy milk. Find Dr Faustus on the trendy Cleveland Street cafe strip in Sydney's Surry Hills . Going forward, Kane says the cafe is thinking about creating doughnuts with a cereal milk glaze. But so far, given full-house weekends since Dr Faustus opened its doors, he thinks 'all beasts are happy'. Find Dr Faustus at 380 Cleveland Street, Surry Hills.
A quirky newcomer to Sydney's trendy cafe scene offers cereal-flavoured milkshakes, 'drunken' fries and  eggs with caviar for breakfast .
Dr Faustus, a re-styled 1900s pharmacy on Cleveland Street, opened its antique doors as a cafe in January .
Its menu offers fatty 'fixes' and curious elixirs for the urban hipster .
אם אתה נשמה סקרנית עם טעם של יוצא דופן, או סתם הנגאובר רע ביום ראשון בבוקר, אחד מבתי הקפה החדשים ביותר של רחוב קליבלנד בסארי הילס של סידני יכול להיות בדיוק הפתרון שלך. מאז פתיחת שעריו בינואר, ד"ר פאוסטוס, מקום בראנץ' משנות ה-20 בבית מרקחת ישן שעוצב מחדש, מגיש תפריט אקלקטי של 'תרופות וסמים' לקהל ההיפסטרים העירוני. הבעלים שלו קוראים לעצמם 'אלכימאים' של אוכל ושתייה. חלב בטעם דגנים וארנולד פאלמר - תה קרח תוצרת בית עם לימונדה - הם רק חלק מה"סמים" יוצאי הדופן המוצעים אצל ד"ר פאוסטוס בסורי הילס בסידני. ליקסים יוצאי דופן המוצעים כוללים לאטה פיקולו בורבון עם תוספת של בייקון מטוגן, 'קפה שטני', תה קר תוצרת בית וטיפוס חדש על חביב ישן - מילקשייק דגנים. ה'תרופות' הפופולריות בתפריט הן צ'יפס ה"שיכורים" הייחודיים של בית הקפה לראש האנגאובר דופק וה-Pulled Mushroom Bunhouse עם פטריות בר מעושנות ו'קלסלב'. גם ה-BLT של כבד אווז, קיסרים של נבטי בריסל וביצי שליו עם קוויאר הוכיחו את עצמם כלהיט בקרב המקומיים. 'תביא אותם בזמן שהם חמים': הבייקון המזוגג, וניל בורבון פיקולו לאטה ב-Dr Faustus. ד"ר פאוסטוס ברחוב קליבלנד נפתח בינואר כבית קפה. הבעלים שמרו על רבים מהמאפיינים המקוריים מחייה הקודמים של החנות כבית מרקחת, שנבנה בשנת 1908. ד"ר פאוסטוס: 'מציע תרופות וסמים לנשמות סקרניות' בסורי הילס. בית הקפה לוקח את שמו מהמחזה של רוברט מארלו מהמאה ה-16, שבו פאוסטוס, מלומד גרמני, מתעסק באמנויות האפל ומוכר את נשמתו לשטן בחיפוש אחר ידע וכוח. הבעלים והברמן לשעבר, אדם קיין, אומר שהוא קיבל השראה מהבניין הישן עם ארונות בית המרקחת המקוריים שלו כדי ליצור משהו מוזר עבור סורי הילס. ״רציתי להחליף את הרעיון של האלכימאי, מוכר שמן הנחש, הבלוזמן שפוגש את השטן בצומת דרכים. הכל בדרך כלשהי בשאיפה להגיע לאיזה קרקע גבוהה יותר, שאני מאמין שאוכל ושתייה יכולים להשיג", אמר קיין ל-Broadsheet Media. כדורי סופגנייה של Fruit Loop לילד בלב בבית הקפה Dr Faustus ברחוב קליבלנד. סופגניות עם קוקו-פופ הן רק חלק מההצעות יוצאות הדופן עבור ההיפסטר האורבני ב-Dr Faustus. ד"ר פאוסטוס טוען שה"צ'יפס השיכור" שלו הם התרופה המושלמת להנגאובר. אחת המרקחות האהובות על קיין היא חלב דגנים, משהו שלדבריו הפך לדבר גדול בניו יורק, שם משתמשים בו בקוקטיילים ובהכנת פנקוטה וגלידות. ד"ר פאוסטוס מציע כיום חלב בטעם קוקו פופס, צ'יריוס ונוטרי כחלק מתפריט ארוחת הבוקר שלו - ויש לו תוכניות ליצור עוד הרבה. "לכולם יש סוג של דגנים אהובים", אמר קיין ל-Fairfax Media. 'לא יכולנו רק להצטייד במותג אחד במקרר'. חלב הדגנים נמכר כקוקו פופ לאטה עם קפאין או בוזק קינמון או שוקולד מריר בבחירת שמנת מלאה, רזה או חלב סויה. מצא את ד"ר פאוסטוס ברצועת הקפה האופנתית של רחוב קליבלנד בסורי הילס של סידני. בהמשך, קיין אומר שבית הקפה חושב על יצירת סופגניות עם זיגוג חלב דגנים. אבל עד כה, בהתחשב בסופי שבוע של בית מלא מאז שד"ר פאוסטוס פתח את שעריו, הוא חושב ש"כל החיות מאושרות". מצא את ד"ר פאוסטוס ברחוב קליבלנד 380, סארי הילס.
עולה חדש מוזר בסצנת בתי הקפה הטרנדיים של סידני מציע מילקשייק בטעם דגנים, צ'יפס 'שיכור' וביצים עם קוויאר לארוחת הבוקר.
ד"ר פאוסטוס, בית מרקחת שעוצב מחדש מהמאה ה-19 ברחוב קליבלנד, פתח את דלתותיו העתיקות כבית קפה בינואר.
התפריט שלו מציע 'תיקונים' שומניים ואליקסים סקרניים להיפסטר האורבני.