It might seem strange, but more and more unusual ingredients have been making their way into culinary favourites. Horlicks makes it into more recipes than you might imagine, with Nigella Lawson including it in her Malteaser cake, and Jamie Oliver swearing by it for a killer hot chocolate. And while the inclusion of the malted milk powder in sweet dishes might be a tad obvious, it's also a key item in one chef's savoury crab cakes. The soft flavour of Horlicks works really well against the big Thai flavours of the crab and fish cakes . The Horlicks recommendation comes from Chef Paul Hartley, who's devised a whole world of drink based recipes in his Horlicks cookbook. Chef Harley explains that the soft flavour of the drink powder works really well against the big Thai flavours of the crab and fish cakes. And as well as being a Horlicks baking fan, Nigella is a dedicated user of Marmite in recipes. Coconut water for its high-quality hydrating benefits . Sun Chlorella 'A' algae tablets which contains amino acids and chlorophyll for energy . Acai powder, which contains high antioxidant levels . Camu Camu powder for a hit of vitamin C content for the growth and repair of tissues in all parts of your body . Maca powder - a powerful adaptogen which helps the body handle physical stress . Raw honey for a fast-release sugar hit for energy burst as well as helping to support the immune system . Far from a rogue dollop of the yeast extract in a casserole, Marmite is the star of the show in her spaghetti dish as she says the product offers saltiness and savouriness the way a stock cube might. Marmite also makes a star appearance in mushrooms, and chocolate cupcakes (recipes below) proving that the love it or hate it condiment has a lot more to it than meets the eye. While porridge is a boring breakfast staple for most of us, this particular version (recipe below), created by 400m hurdler Ruben Tabares, is full of exotic foods from around the world including superfood Sun Chlorella, a nutritious single celled green algae. Want an excuse to eat more chocolate but think dinnertime could be a step too far? Not according to the Hairy Bikers. The bearded chefs say 'adding chocolate to Chilli con Carne, gives it a luxurious velvety sheen.' Be sure to opt for good quality dark chocolate to strengthen the flavours in this punchy dish. Britain's favourite savoury yeast spread has made the leap from the breakfast table and is now considered a serious kitchen ingredient . Yogurt (left)  which is usually used in savoury dishes lends much needed lightness to a sticky marmalade cake. Malted milk bedtime drink Horlicks (right) is the star in one chef's Thai-style crabcakes . And while it's not unusual to see yogurt featured in main courses and as an accompaniment, this recipe (see below), by Executive Chef Paul Collins at Yeo Valley HQ sees the creamy culture used as the main ingredient in marmalade cake. For those wanting to branch out and surprise their dinner party guests with a secret ingredient that can't be guessed, here are some recipes for dishes with a difference. The Superfood power porridge (right)  has a host of healthy ingredients (left)  including coconut water, algae tablets and acai powder . Superfood Power Porridge . Porridge Ingredients: 200 grams Whole Rolled Organic Oats; 1l coconut water . Sauce Ingredients: 50ml coconut water; 10 Sun Chlorella 'A' algae tablets; one tablespoon acai powder; one tablespoon Camu Camu powder; one tablespoon Maca powder; one 1 teaspoon raw honey . Method: Over a very low heat (to avoid damaging the nutrients) slowly cook the oats in the coconut water Meanwhile mix together all sauce ingredients before pouring over the hot porridge oats. Love it or hate it: This cupcake is made with yeast extract Marmite, chocolate and caramel . Marmite Cupcakes . Ingredients for the base: 100g dark/ bittersweet chocolate chopped; 175g chopped butter; 225g caster sugar; four eggs; 100g self-raising flour; two and a half tablespoons cocoa powder . Insert: 240g caramel condensed milk; 80g Marmite . Frosting: 120g butter; 500g icing Sugar; one tablespoon milk; 100g Marmite . Ganache: 300g dark chocolate; 300g double cream . Method for the base: Preheat the oven to 180oC/ 350F/ Gas mark 4. Put the chocolate and the butter in a heat proof bowl over a pan of simmering water. Heat, stirring, until the chocolate melts and you have a smooth glossy mixture. Remove from heat and stir in the sugar. Leave to cool for 10 minutes. Now beat with an electric hand mixer for three minutes. Add the eggs one at a time beating, for 10 seconds between each addition. Sift the flour and cocoa powder into the bowl and beat until blended. Divide the mixture between the muffin cases. Bake in a preheated oven for 20-25 minutes or until well risen and a skewer inserted into the middle comes out clean. Remove from the oven and let them cool completely on a wire rack before decorating. Method for the insert: Mix the condensed caramel and marmite together until fully incorporated. Make an insertion in the cupcake with an apple corer. Fill with the Marmite caramel. Method for the ganache: Put the chocolate into a large bowl. Heat the cream in a saucepan on a medium heat. Keep stirring until it starts to boil, then add it to the chocolate and stir until all the chocolate has melted and created an emulsion. Leave to set for two or three hours in a cool environment. Method for the frosting: Beat the butter until light and fluffy. Slowly add the icing sugar and beat until it is fully combined and light and airy. Carefully beat in the Marmite until it is all mixed in. Add the milk if it needs softening. Place the buttercream and ganache in two separate piping bags and place in another piping bag with a star nozzle. Pipe a dual swirl onto the top of the cupcake. Crab cakes made with malted milk drink Horlicks . Horlicks Thai Style crab cakes . Ingredients: Three large potatoes, three tablespoons of Horlicks Traditional; 50g butter; three small red chillies or one large one; six spring onions, including the green on top; 50g coriander (including stalks) finely chopped; 200g white crab meat; 200g brown crab meat; two eggs, beaten; two teaspoons Thai fish sauce; 200g breadcrumbs made from stale bread; Vegetable oil for frying; salt and pepper to taste . Method: Peel and chop the potatoes and add to a pan of boiling water. Add one tablespoon of Horlicks Traditional powder per large potato and a pinch of salt to the cooking water. Cook until the potatoes are soft. Mash with a little butter and season to taste. Set aside to cool. Remove the seeds from the chillies unless you particularly like very spicy foods. Chop the chillies very finely and put in a large mixing bowl. Slice the spring onions including the green stems finely and also add to the bowl. Chop up the coriander (including the stalks) and add to the bowl. Add both the brown and white crab meat and the cooled down mash potato. Use your hands to mix this all thoroughly. Beat the two eggs and mix in again by hand, and add the two teaspoons of Thai fish sauce. Make a patty roughly the size of your palm and dip into the breadcrumbs coating all sides. Set aside on a plate in the fridge for at least an hour to allow the crab cakes to set. Gently fry in the vegetable oil, cooking for three to four minutes each side, turning once. Serve on a bed of lettuce with a wedge of lemon. Spaghetti Bolognese with Marmite . Marmite Spaghetti Bolognese . Ingredients: 200g Lean beef mince; one teaspoon Marmite; 250g tomato sauce, 150g mushrooms; one onion, finely chopped, one teaspoon vegetable oil; 150g spaghetti; 20g grated parmesan . Method: Heat the oil in a large saucepan and add the onion. Cook for a few minutes until they start to brown. Add the mince and mushrooms (and any other vegetables of your choice – pepper, garlic, carrot etc…) to the pan and mix together. Cook for four to five minutes (or until the meat is browned). Pour in the pasta sauce and stir together adding the Marmite. Cover the pan and let it simmer for a further 15-20 mins. Meanwhile, boil a pan of water and cook the spaghetti (as per the instructions on the packet!). Once cooked drain the water and serve immediately. These marmalade cakes are made with natural yoghurt . Paddington Bear Yogurt Marmalade Cakes . Ingredients: 75g butter; 50g caster sugar; two eggs; 150g pure fruit, no added sugar orange marmalade; 200g wholemeal self-raising flour; one teaspoon baking powder; 25g ground almonds; grated zest of two oranges; 125g Yeo Valley Natural Yeogurt . Method: Preheat the oven to 180°C/gas mark 4 and grease eight to 10 small cake tins or muffin moulds.Place the butter and sugar in a bowl and beat until smooth and creamy. Beat t he eggs and add to the mixture with the marmalade and mix thoroughly to combine. Stir together the flour, baking powder and ground almonds and add to the mixture with the orange zest, then gently stir in the Yeogurt. Marmite mushrooms on toast with tomatos . Marmite Mushrooms . Ingredients: 250g mushrooms; one tablespoon butter, one tablespoon Marmite; Black pepper to taste/ . Method: Clean the mushrooms by wiping with a paper towel. Melt the butter in a frying pan and roughly chop the mushrooms into quarters. Chuck the mushrooms into the pan and fry them until cooked. Add a little bit of black pepper if necessary. Add a tablespoon of Marmite and stir into the mushrooms over a low heat. Serve on toast or crumpets.
Yeast spread Marmite features on mushrooms, in cakes and as a sauce .
Malted milk drink Horlicks complements the robust flavours in crab cakes .
Yogurt lends lightness to a sweet, sticky and rich marmalade pudding .
זה אולי נראה מוזר, אבל יותר ויותר מרכיבים יוצאי דופן הפכו את דרכם למועדפים קולינריים. הורליקס הופכת את זה ליותר מתכונים ממה שאתה יכול לדמיין, עם ניג'לה לוסון שכללה את זה בעוגת המלטייזר שלה, וג'יימי אוליבר נשבע בזה בשביל שוקו חם קטלני. ולמרות שההכללה של אבקת החלב המותת במנות מתוקות עשויה להיות מעט ברורה, היא גם פריט מפתח בעוגות סרטנים מלוחות של שף אחד. הטעם הרך של הורליקס עובד ממש טוב נגד הטעמים התאילנדיים הגדולים של עוגות הסרטנים והדגים. ההמלצה של הורליקס מגיעה מהשף פול הארטלי, שהגה עולם שלם של מתכונים מבוססי משקאות בספר הבישול שלו הורליקס. השף הארלי מסביר שהטעם הרך של אבקת המשקה עובד ממש טוב נגד הטעמים התאילנדיים הגדולים של עוגות הסרטנים והדגים. ובנוסף להיותה חובב אפייה של הורליקס, ניג'לה היא משתמש מסור של Marmite במתכונים. מי קוקוס על יתרונות הלחות האיכותיים שלהם. טבליות אצות סאן כלורלה 'A' המכילות חומצות אמינו וכלורופיל לאנרגיה. אבקת אסאי, המכילה רמות גבוהות של נוגדי חמצון. אבקת Camu Camu להיט של תכולת ויטמין C לצמיחה ותיקון של רקמות בכל חלקי הגוף שלך. אבקת מאקה - אדפטוגן רב עוצמה המסייע לגוף להתמודד עם מתח פיזי. דבש גולמי להיט סוכר בשחרור מהיר לפרץ אנרגיה וכן עוזר לתמוך במערכת החיסון. רחוק מלהיות כמות נוכלת של תמצית שמרים בתבשיל, מרמיט היא כוכבת התוכנית בצלחת הספגטי שלה, שכן לדבריה המוצר מציע מליחות וטעימות כמו שקוביית ציר עשויה. Marmite מככבת גם בפטריות, וקאפקייקס שוקולד (מתכונים בהמשך) מוכיחים שתבלין אוהב אותו או שונא אותו מכיל הרבה יותר ממה שנראה לעין. בעוד שדייסה היא מצרך משעמם לארוחת בוקר עבור רובנו, הגרסה הספציפית הזו (המתכון למטה), שנוצרה על ידי רובן טבארס, רומן 400 מטר משוכות, מלאה במאכלים אקזוטיים מרחבי העולם כולל מזון-על Sun Chlorella, אצה ירוקה חד-תאית מזינה. רוצה תירוץ לאכול יותר שוקולד אבל חושב שעת ארוחת הערב יכולה להיות צעד רחוק מדי? לא לפי האופנוענים השעירים. השפים המזוקנים אומרים 'הוספת שוקולד לצ'ילי קון קרנה, נותנת לו ברק קטיפתי יוקרתי'. הקפידו לבחור בשוקולד מריר באיכות טובה כדי לחזק את הטעמים במנה הפאנצ'ית הזו. ממרח השמרים המלוחים האהובים על בריטניה עשה את הקפיצה משולחן ארוחת הבוקר ונחשב כעת למרכיב רציני במטבח. יוגורט (משמאל) שמשמש בדרך כלל בתבשילים מלוחים מעניק קלילות נחוצה לעוגת ריבה דביקה. משקה חלב מלטה לפני השינה Horlicks (מימין) הוא הכוכב ב-crabcakes בסגנון תאילנדי של שף אחד. ולמרות שזה לא יוצא דופן לראות יוגורט במנות עיקריות וכמלווה, המתכון הזה (ראה להלן), של השף המנהל פול קולינס ב-Yeo Valley HQ רואה בתרבות השמנתית המשמשת את המרכיב העיקרי בעוגת המרמלדה. למי שרוצה להסתעף ולהפתיע את אורחי ארוחת הערב עם מרכיב סודי שאי אפשר לנחש, הנה כמה מתכונים למנות עם הבדל. לדייסת הכוח של Superfood (מימין)  יש שלל מרכיבים בריאים (משמאל)  כולל מי קוקוס, טבליות אצות ואבקת אסאי. דייסה כוח סופר פוד . רכיבי דייסה: 200 גרם שיבולת שועל אורגנית מגולגלת מלאה; 1 ליטר מי קוקוס. מרכיבי הרוטב: 50 מ"ל מי קוקוס; 10 טבליות סאן כלורלה 'A' אצות; כף אחת אבקת אסאי; כף אחת אבקת Camu Camu; כף אחת אבקת מאקה; אחת 1 כפית דבש גולמי. שיטה: על אש נמוכה מאוד (כדי למנוע פגיעה ברכיבי התזונה) מבשלים לאט את שיבולת השועל במי הקוקוס. בינתיים מערבבים יחד את כל מרכיבי הרוטב לפני שיוצקים על שיבולת השועל החמה. אוהב את זה או שונא את זה: הקאפקייק הזה עשוי עם תמצית שמרים מרמיט, שוקולד וקרמל. מרמיט קאפקייקס . מרכיבים לבסיס: 100 גרם שוקולד מריר/מריר קצוץ; 175 גרם חמאה קצוצה; 225 גרם סוכר דק; ארבע ביצים; 100 גרם קמח תופח; שתיים וחצי כפות אבקת קקאו. הוספה: 240 גרם חלב מרוכז קרמל; 80 גרם מרמיט . ציפוי: 120 גרם חמאה; 500 גרם אבקת סוכר; כף חלב אחת; 100 גרם מרמיט. גנאש: 300 גרם שוקולד מריר; 300 גרם שמנת כפולה. שיטה לבסיס: מחממים את התנור ל-180oC/ 350F/ סימן גז 4. שמים את השוקולד והחמאה בקערה חסינת חום מעל סיר עם מים רותחים. מחממים תוך כדי ערבוב עד שהשוקולד נמס ויש לך תערובת מבריקה חלקה. מסירים מהאש ומערבבים פנימה את הסוכר. מניחים להתקרר במשך 10 דקות. כעת מקציפים במיקסר ידני חשמלי במשך שלוש דקות. מוסיפים את הביצים בזו אחר זו תוך הקצפה, למשך 10 שניות בין כל הוספה. מנפים את הקמח ואבקת הקקאו לתוך הקערה ומקציפים עד לקבלת תערובת אחידה. מחלקים את התערובת בין תבנית המאפינס. אופים בתנור שחומם מראש 20-25 דקות או עד שתפח היטב ושיפוד הננעץ לאמצע יוצא נקי. מוציאים מהתנור ונותנים להם להתקרר לגמרי על רשת לפני הקישוט. שיטת ההכנסה: מערבבים את הקרמל המרוכז ומאדים יחד עד להטמעה מלאה. עושים הכנסה לתוך הקאפקייק עם חוקר תפוחים. ממלאים בקרמל מרמיט. שיטת הגנאש: מכניסים את השוקולד לקערה גדולה. מחממים את השמנת בסיר על אש בינונית. ממשיכים לערבב עד שמתחיל לרתוח, ואז מוסיפים אותו לשוקולד ומערבבים עד שכל השוקולד נמס ויצר אמולסיה. מניחים להתייצב במשך שעתיים או שלוש בסביבה קרירה. שיטת הציפוי: מקציפים את החמאה עד לקבלת תערובת בהירה ותפוחה. מוסיפים לאט לאט את אבקת הסוכר ומקציפים עד שהוא מתאחד במלואו בהיר ואוורירי. מקציפים בזהירות את המרמיטה עד שהכל מתערבב פנימה. מוסיפים את החלב אם צריך ריכוך. מניחים את קרם החמאה והגנאש בשתי שקיות זילוף נפרדות ומניחים בשק זילוף נוסף עם פיית כוכב. מעבירים מערבולת כפולה על החלק העליון של הקאפקייק. עוגות סרטנים עשויות עם משקה חלב מאלט הורליקס. עוגות סרטנים בסגנון תאילנדי הורליקס. רכיבים: שלושה תפוחי אדמה גדולים, שלוש כפות הורליקס מסורתית; 50 גרם חמאה; שלושה צ'ילי אדום קטן או אחד גדול; שישה בצלים, כולל הירוק מלמעלה; 50 גרם כוסברה (כולל גבעולים) קצוצה דק; 200 גרם בשר סרטנים לבן; 200 גרם בשר סרטנים חום; שתי ביצים, טרופה; שתי כפיות רוטב דגים תאילנדי; 200 גרם פירורי לחם עשויים מלחם מיושן; שמן צמחי לטיגון; מלח ופלפל לפי הטעם . שיטה: קולפים וקוצצים את תפוחי האדמה ומוסיפים למחבת מים רותחים. הוסף כף אחת של אבקת הורליקס מסורתית לכל תפוח אדמה גדול וקורט מלח למי הבישול. מבשלים עד שתפוחי האדמה רכים. מועכים עם מעט חמאה ומתקנים תיבול לפי הטעם. מניחים בצד לצינון. הסר את הזרעים מהצ'ילי אלא אם כן אתה אוהב במיוחד מאכלים חריפים מאוד. קוצצים את הצ'ילי דק מאוד ומכניסים לקערת ערבוב גדולה. פורסים דק את הבצלים כולל הגבעולים הירוקים ומוסיפים גם לקערה. קוצצים את הכוסברה (כולל הגבעולים) ומוסיפים לקערה. מוסיפים גם את בשר הסרטנים החום והלבן וגם את המחית המצונן. השתמש בידיים שלך כדי לערבב את כל זה ביסודיות. טורפים את שתי הביצים ומערבבים שוב ביד, ומוסיפים את שתי כפיות רוטב הדגים התאילנדי. יוצרים קציצה בערך בגודל כף היד וטובלים בפירורי הלחם מכל הצדדים. מניחים בצד על צלחת במקרר למשך שעה לפחות כדי לאפשר לעוגות הסרטנים להתייצב. מטגנים בעדינות בשמן הצמחי, מבשלים שלוש עד ארבע דקות מכל צד, הופכים פעם אחת. מגישים על מצע חסה עם פרוסת לימון. ספגטי בולונז עם מרמיטה . מרמיטי ספגטי בולונז . רכיבים: 200 גרם טחון בקר רזה; כפית אחת מרמיטי; 250 גרם רוטב עגבניות, 150 גרם פטריות; בצל אחד, קצוץ דק, כפית אחת שמן צמחי; 150 גרם ספגטי; 20 גרם פרמזן מגורר. שיטה: מחממים את השמן בסיר רחב ומוסיפים את הבצל. מבשלים כמה דקות עד שהם מתחילים להשחים. מוסיפים למחבת את הטחון והפטריות (וכל ירק אחר לבחירתכם - פלפל, שום, גזר וכו') ומערבבים יחד. מבשלים ארבע עד חמש דקות (או עד שהבשר משחים). יוצקים פנימה את רוטב הפסטה ומערבבים יחד תוך הוספת המרמיטה. מכסים את המחבת ונותנים לו להתבשל עוד 15-20 דקות. בינתיים מרתיחים מחבת מים ומבשלים את הספגטי (לפי ההוראות על האריזה!). לאחר הבישול מסננים את המים ומגישים מיד. עוגות המרמלדה האלה עשויות עם יוגורט טבעי. עוגות מרמלדת יוגורט פדינגטון דובי . רכיבים: 75 גרם חמאה; 50 גרם סוכר דק; שתי ביצים; 150 גרם פרי טהור, ללא תוספת סוכר ריבת תפוזים; 200 גרם קמח מלא תופח; כפית אבקת אפייה אחת; 25 גרם שקדים טחונים; גרידה מגוררת של שני תפוזים; 125 גרם יוגורט טבעי של עמק Yeo. שיטה: מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס/סימן גז 4 ומשמנים שמונה עד 10 תבניות עוגות קטנות או תבניות מאפינס. מניחים את החמאה והסוכר בקערה ומקציפים עד לקבלת מרקם חלק וקרמי. טורפים את הביצים ומוסיפים לתערובת עם המרמלדה ומערבבים היטב לאיחוד. מערבבים יחד את הקמח, אבקת האפייה והשקדים הטחונים ומוסיפים לתערובת עם גרידת התפוז, ואז מערבבים בעדינות את היוגורט. פטריות מרמיט על טוסט עם עגבניות . פטריות מרמיט . רכיבים: 250 גרם פטריות; כף חמאה אחת, כף מרמיטה אחת; פלפל שחור לפי הטעם/ . שיטה: מנקים את הפטריות בניגוב בנייר סופג. ממיסים את החמאה במחבת וקוצצים גס את הפטריות לרבעים. מכניסים את הפטריות למחבת ומטגנים אותן עד שהן מבושלות. מוסיפים מעט פלפל שחור במידת הצורך. מוסיפים כף מרמיטה ומערבבים לתוך הפטריות על אש קטנה. מגישים על טוסט או פרמוטים.
ממרח שמרים מרמיט תכונות על פטריות, בעוגות וכרוטב.
משקה חלב מומלח Horlicks משלים את הטעמים החזקים בעוגות סרטנים.
יוגורט מעניק קלילות לפודינג מרמלדה מתוק, דביק ועשיר.