Ella Woodward, a British health blogger who famously cured her rare but crippling nervous system disease by adopting a radical new diet two years ago, has made history in the U.K. as having the fastest selling debut cookbook since records began. Now, the 23-year-old former model has released her $16 food bible, Deliciously Ella, in the U.S. - with a list of banned foods so long it would make self-described lifestyle guru Gwyneth Paltrow's eyes water - and already it has shot to number one on Amazon's cookbook list. 'Healthy eating doesn’t have to be crazily complicated, it can actually be so fun,' Ella tells Daily Mail Online of her approach, which consists of no meat, dairy, eggs, gluten, refined sugar, caffeine, or processed foods of any kind, and rarely any alcohol. Green goddess: British health blogger Ella Woodward, 23, (pictured) has become the fastest debut cookbook seller in U.K. history, and the U.S. release of her book is proving wildly successful too . 'My aim is to get people excited about eating more veggies, and seeing them as a delicious ingredients rather than a chore,' the brunette beauty explains. Ella's ultra-clean diet may seem unfeasible to most, but her recipes have won her a staggering following; more than 42 million hits to her blog, Deliciously Ella, a recipe app which shot to the top of the U.S. and U.K. charts last year, and now, a record-breaking cookbook. And while some might think that Ella's health-focused food strategy would fail to catch on in the U.S. - where more than two thirds of adults are classified as obese or overweight - Ella feels that her strong American following is down to that fact that health foods, and veganism, have become so incredibly popular, even more so here than in the U.K. 'I spent a lot of time in Los Angeles last year, and taking care of yourself is just so normal there,' she remarks. 'No one thinks you're mad for going hiking and drinking green juice for fun.' Fan favorites include Ella's brownies, which are made from a base of sweet potatoes, and her coconut Thai curry, a creamy medley of squash and chickpeas. Success: Ella has amassed more than 42 million views on her blog since 2012, and her new cookbook (pictured), released in the U.S. this month, has already shot to the top of Amazon's best-selling cookbook list . Watch and learn: The health guru, pictured on the Today show last week teaching Matt Lauer a few tricks, says that vegan eating can be 'so much more than nut roasts' In the U.K, Ella - the daughter of a supermarket heiress and a politician - has been hailed as 'the new Nigella Lawson', but beyond their shared success, and their very pretty faces, Ella admits that her food philosophy couldn't be further from that of Ms Lawson's. 'It’s a gigantic compliment, and a huge honor to know that people see me in that way,' Ella says. 'And it’s true - our philosophies are very different - but we both love food a lot.' And while Ella may eschew butter, cream, bacon and all the usual mainstream indulgences, eating vegan, she says, is 'so much more than nut roasts'. 'It can be beautiful, delicious, satisfying, comforting dishes,' she says. 'From butternut squash risotto to creamy coconut porridge, baked falafels, pesto pasta, chocolate cookies, avocado chocolate mousse and berry scones with coconut cream.' Health machine: A self-confessed former 'sugar monster', who used to gorge on candy and fast food, Ella now eschews meat, dairy, eggs, gluten, refined sugar, processed food, caffeine, and rarely drinks alcohol . Healed: Ella turned her unhealthy ways around 18 months ago, in a last-ditch attempt to cure herself of a sudden, chronic illness, postural tachycardia syndrome (PoTs) A self-confessed former 'sugar monster', who used to gorge on candy and fast food, Ella turned her unhealthy ways around 18 months ago, in a last-ditch attempt to cure herself of a sudden, chronic illness: postural tachycardia syndrome (PoTs). The little-understood disease affects the nervous system, and, quite out-of-the-blue, left her in constant pain, sleeping for 16 hours a day, riddled with infections and so bloated she had to wear her father’s clothes. After giving up all animal products and all processed food, however, Ella managed to heal herself, where months in hospital and endless courses of medication failed to do so. 'I haven’t felt symptoms returning since I came off my medication, which is incredible,' she says. 'I’m conscious of the way I live and do things every day that nourish my body. I eat well, I work out, I try to manage stress, I get a good sleep in, and together that does wonders.' Holistic lifestyle: 'I eat well, I work out, I try to manage stress, I get a good sleep in, and together that does wonders,' says Ella, pictured in London at Red's Women of the Year Awards in September . One criticism Ella does face, however, is how expensive her ingredients are. Many of her recipes require large quantities of expensive nuts, medjool dates and obscure ingredients like psyllium husk powder and maca, for example. 'The baking part can be expensive, but I don’t bake that regularly,' she says. 'The things I cook and eat on a regular basis are really inexpensive. 'I eat mostly seasonal veggies, beans, brown rice and homemade hummus. Then I make big batches of soups and recipes, like my chili and curry, which, again, are pretty inexpensive, and they’re great things to stock your freezer with.' Healthy spin: One of Ella's most famous recipes is for her brownies (left), which are made from a base of sweet potatoes. Pictured (right), the cover of her newly-released cookbook . Asked whether any aspect of her choice to go vegan was related to ethics, or animal welfare, Ella, who wears fur, said no. 'I always say that anyone should adapt my recipes to make it work for them, and if that means adding salmon or chicken, then I’m very supportive of that,' she explains, adding that she has 'learned a lot' about the meat and dairy industry recently, and does see problems with it. Ella is currently working on two further cookbooks, with plans to spend more time in the U.S. in the near future. In the meantime, her favorite recipes from her debut book? 'The coconut Thai curry, the cacao and almond butter fudge, and the beetroot and chocolate cake with a coconut frosting,' she says. 'Awesome, and so easy to make.'
Ella's debut cookbook, Deliciously Ella, $16, broke all sales records in the U.K. and is proving hugely popular in the U.S. too .
The 23-year-old former model's diet  contains no meat, dairy, eggs, gluten, refined sugar, processed foods or caffeine .
Ella, a self-confessed former 'sugar monster', turned her eating habits around after falling ill with a rare nervous system disease, PoTs, in 2011 .
She claims healthy food cured her, and now hopes to influence the diets of her fans around the world - starting with the U.S.
אלה וודוורד, בלוגרית בריאות בריטית שריפאה את מחלת מערכת העצבים הנדירה אך המשתקת שלה על ידי אימוץ דיאטה חדשה קיצונית לפני שנתיים, עשתה היסטוריה בבריטניה כבעלת ספר הבישול הבכורה הנמכר ביותר מאז תחילת השיאים. כעת, הדוגמנית לשעבר בת ה-23 הוציאה בארה"ב את תנ"ך האוכל שלה בשווי 16 דולר, Delicious Ella - עם רשימה של מאכלים אסורים כל כך ארוכים שהיא תגרום לעיניה של גורו סגנון החיים גווינת פאלטרו לדמעות - וכבר זה ירה למקום הראשון ברשימת ספרי הבישול של אמזון. "אכילה בריאה לא חייבת להיות מסובכת בטירוף, היא בעצם יכולה להיות כל כך מהנה", אומרת אלה לדיילי מייל אונליין על הגישה שלה, שאינה מורכבת מבשר, מוצרי חלב, ביצים, גלוטן, סוכר מזוקק, קפאין או מזון מעובד. כל סוג, ולעיתים רחוקות כל אלכוהול. האלה הירוקה: בלוגרית הבריאות הבריטית אלה וודוורד, 23, (בתמונה) הפכה למוכרת ספרי הבישול הבכורה המהירה ביותר בהיסטוריה של בריטניה, וההוצאה האמריקאית של ספרה מוכיחה את עצמה גם היא מוצלחת במיוחד. "המטרה שלי היא לגרום לאנשים להתרגש מאכילת יותר ירקות, ולראות בהם מרכיב טעים ולא כמטלה", מסבירה היפהפייה הברונטית. הדיאטה האולטרה נקייה של אלה אולי נראית בלתי ניתנת לביצוע עבור רובם, אבל המתכונים שלה זיכו אותה במספר עוקבים מדהים; יותר מ-42 מיליון כניסות לבלוג שלה, Deliciously Ella, אפליקציית מתכונים שהגיעה לראש המצעדים של ארה"ב ובריטניה בשנה שעברה, ועכשיו, ספר בישול שובר שיאים. ולמרות שחלק עשויים לחשוב שאסטרטגיית המזון הממוקדת בבריאות של אלה לא תצליח לתפוס בארה"ב - שם יותר משני שלישים מהמבוגרים מסווגים כשמנים או כסובלים מעודף משקל - אלה מרגישה שהקהל האמריקני החזק שלה נובע מהעובדה שאוכל בריאות , וטבעונות, הפכו לפופולריים להפליא, אפילו יותר כאן מאשר בבריטניה. "ביליתי הרבה זמן בלוס אנג'לס בשנה שעברה, ולדאוג לעצמך זה פשוט כל כך נורמלי שם", היא מעירה. 'אף אחד לא חושב שאתה כועס בשביל לצאת לטיולים ולשתות מיץ ירוק בשביל הכיף'. האוהדים האהובים כוללים את הבראוניז של אלה, העשויים מבסיס של בטטה, וקארי קוקוס תאילנדי שלה, תערובת קרמית של דלעת וחומוס. הצלחה: אלה צברה יותר מ-42 מיליון צפיות בבלוג שלה מאז 2012, וספר הבישול החדש שלה (בתמונה), שיצא בארה"ב החודש, כבר עלה לראש רשימת ספרי הבישול הנמכרים ביותר של אמזון. צפו ותלמדו: גורו הבריאות, שבתמונה בתוכנית Today בשבוע שעבר לימד את מאט לאואר כמה טריקים, אומר שאכילה טבעונית יכולה להיות "כל כך הרבה יותר מצלי אגוזים" בבריטניה, אלה - בתה של יורשת סופרמרקט. פוליטיקאית - הוכתרה כ'ניג'לה לוסון החדשה', אבל מעבר להצלחתם המשותפת ולפנים היפות מאוד, אלה מודה שפילוסופיית האוכל שלה לא יכולה להיות רחוקה מזו של גב' לוסון. "זו מחמאה ענקית, וכבוד ענק לדעת שאנשים רואים אותי בצורה כזו", אומרת אלה. 'וזה נכון - הפילוסופיות שלנו מאוד שונות - אבל שנינו אוהבים אוכל מאוד'. ולמרות שאלה עשויה להימנע מחמאה, שמנת, בייקון וכל הפינוקים הרגילים של הזרם המרכזי, אכילה טבעונית, היא אומרת, היא 'הרבה יותר מצלי אגוזים'. "זה יכול להיות מנות יפות, טעימות, משביעות, מנחמות", היא אומרת. 'מריזוטו דלעת חמאה ועד דייסת קוקוס שמנת, פלאפל אפויים, פסטה פסטו, עוגיות שוקולד, מוס שוקולד אבוקדו וסקונס פירות יער עם קרם קוקוס.' מכונת בריאות: "מפלצת סוכר" שהודתה בעצמה לשעבר, שבעבר אכלה ממתקים ומזון מהיר, אלה נמנעת כעת מבשר, מוצרי חלב, ביצים, גלוטן, סוכר מזוקק, מזון מעובד, קפאין, ולעתים רחוקות שותה אלכוהול. נרפאה: אלה הפכה את דרכיה הלא בריאים לפני 18 חודשים, בניסיון אחרון לרפא את עצמה ממחלה פתאומית, כרונית, תסמונת טכיקרדיה יציבה (PoTs) "מפלצת סוכר" לשעבר, שהודתה בעצמה, שנהגה לזלול ממתקים ומזון מהיר, אלה הפכה את דרכיה הלא בריאים לפני 18 חודשים, בניסיון אחרון לרפא את עצמה ממחלה כרונית פתאומית: תסמונת טכיקרדיה יציבה (PoTs). המחלה המעט מובנת משפיעה על מערכת העצבים, ודי חריגה, הותירה אותה בכאב מתמיד, ישנה 16 שעות ביממה, רצופת זיהומים וכל כך נפוחה שנאלצה ללבוש את הבגדים של אביה. אולם לאחר שוויתרה על כל המוצרים מן החי ועל כל המזון המעובד, אלה הצליחה לרפא את עצמה, כאשר חודשים בבית חולים וקורסים אינסופיים של תרופות לא הצליחו לעשות זאת. "לא הרגשתי שהסימפטומים חוזרים מאז שהפסקתי את התרופה, וזה מדהים", היא אומרת. "אני מודע לדרך שבה אני חי ועושה דברים כל יום שמזינים את הגוף שלי. אני אוכל טוב, מתאמן, מנסה להתמודד עם לחץ, ישנה טוב, ויחד זה עושה פלאים״. אורח חיים הוליסטי: 'אני אוכלת טוב, מתאמנת, מנסה להתמודד עם מתח, ישנה טוב, ויחד זה עושה פלאים', אומרת אלה, שצולמה בלונדון בטקס פרסי נשות השנה של רד בספטמבר. עם זאת, אחת הביקורות שבהן מתמודדת היא עד כמה המרכיבים שלה יקרים. רבים מהמתכונים שלה דורשים כמויות גדולות של אגוזים יקרים, תמרים מדג'ול ומרכיבים לא ברורים כמו אבקת קליפת פסיליום ומאקה, למשל. "חלק האפייה יכול להיות יקר, אבל אני לא אופה את זה באופן קבוע", היא אומרת. ״הדברים שאני מבשלת ואוכלת על בסיס קבוע הם ממש לא יקרים. ״אני אוכל בעיקר ירקות עונתיים, שעועית, אורז חום וחומוס ביתי. אחר כך אני מכין קבוצות גדולות של מרקים ומתכונים, כמו הצ'ילי והקארי שלי, שהם, שוב, די זולים, והם דברים נהדרים להצטייד בהם במקפיא שלך.' ספין בריא: אחד המתכונים המפורסמים של אלה הוא לבראוניז שלה (משמאל), שעשויים מבסיס של בטטה. בתמונה (מימין), הכריכה של ספר הבישול החדש שלה שיצא לאחרונה. בשאלה אם היבט כלשהו בבחירתה להפוך לטבעונית קשור לאתיקה או לרווחת בעלי חיים, אמרה אלה, שלובשת פרווה, שלא. "אני תמיד אומרת שכל אחד צריך להתאים את המתכונים שלי כדי שזה יעבוד עבורו, ואם זה אומר להוסיף סלמון או עוף, אז אני מאוד תומכת בזה", היא מסבירה ומוסיפה שהיא 'למדה הרבה' על תעשיית הבשר והחלב לאחרונה, ואכן רואה בכך בעיות. אלה עובדת כעת על שני ספרי בישול נוספים, עם תוכניות לבלות יותר זמן בארה"ב בעתיד הקרוב. בינתיים, המתכונים האהובים עליה מספר הביכורים שלה? "הקארי התאילנדי הקוקוס, פאדג' חמאת הקקאו והשקדים, ועוגת הסלק והשוקולד עם ציפוי קוקוס", היא אומרת. 'מדהים, וכל כך קל להכנה'.
ספר הבישול הבכורה של אלה, Deliciously Ella, $16, שבר את כל שיאי המכירות בבריטניה ומתגלה כפופולארי עצום גם בארה"ב.
הדיאטה של ​​הדוגמנית לשעבר בת ה-23 אינה מכילה בשר, מוצרי חלב, ביצים, גלוטן, סוכר מזוקק, מזון מעובד או קפאין.
אלה, "מפלצת סוכר" לשעבר שהודתה בעצמה, הפכה את הרגלי האכילה שלה לאחר שחלתה במחלת מערכת העצבים הנדירה, PoTs, ב-2011.
היא טוענת שאוכל בריא ריפא אותה, וכעת מקווה להשפיע על התזונה של מעריציה ברחבי העולם - החל בארה"ב.