After decades in the doldrums, eggs appear to have a cracking future. Consumption rose by 2.4 per cent in 2014, which equates to an extra 700,000 that are boiled, scrambled and fried every day of the week. It is a remarkable resurgence for the egg, which has suffered from a series of health scares and changes in food fashion since the 1950s when the nation was happy to ‘Go to work on an egg’. The revival is being attributed to the fact they form a central part of protein-rich diets such at Atkins and Paleo, which promise weight loss and even a longer life. Consumption of eggs rose by 2.4 per cent in 2014, the equivalent of 700,000 extra a day. Experts are crediting the revival with the rise of protein-rich diets including Atkins and Paleo . As a result, egg sales are now finally back to the levels seen in the 1980s when the former Tory health minister Edwina Currie infamously labelled them a health threat because of salmonella contamination. That attack fuelled existing concerns about eggs, which were also being demonised by doctors for containing high levels of cholesterol, which was wrongly assumed to fur up the arteries. However, the egg has become healthier following a change in the diet of the hens, with the result the cholesterol level is down by some 13 per cent to some 100g, which is a third of the recommended daily limit. At the same time, Vitamin D, which is vital for healthy bones, is up by 64 per cent compared to a decade ago. The net result is that eggs are now being actively promoted as a health food given they are also full of the protein, vitamins, minerals and essential fatty acids that are vital to a healthy body. Until 2009, Britons were warned against eating more than three eggs a week because of the worries about cholesterol – but this warning has now been junked. Research by experts at University of Surrey found overweight people given two eggs a day as part of a reduced calorie diet lost weight and saw no increase in blood cholesterol levels. If you are looking for a loan, serving your bank manager breakfast might just do the trick. A compound found in eggs makes people much more generous, new research suggests. Scientists say that tryptophan, an amino acid found in some foods, can change our behaviour. In experiments they found that consuming a small portion of tryptophan - the equivalent of that found in three eggs - doubled the sum volunteers gave to charity. Eggs and other foods such as fish and milk are rich in tryptophan, an amino acid that is converted in the body into the feel-good chemical serotonin. And the US Dietary Guidelines Advisory Committee has recently recommended that limitations on consumption of cholesterol found in eggs should be removed from official health guidelines. It stated: ‘Cholesterol is not considered a nutrient of concern for overconsumption.’ A spokesman for the British Egg Information Service said: ‘Health professionals’ recognition of their health benefits, and the end of the confusion over their effect on cholesterol, mean eggs are now being widely recommended as part of a healthy diet. ‘They are also included in all major slimming plans, from established groups such as Weight Watchers and Slimming World, to more recent trends such as the Atkins and Paleo diets.’ Egg consumption has also been boosted by the trend to eat breakfast at dinner under the rise of the ‘Brinner’ – a trend that has been imported from America. In total, 32 million eggs were eaten every day in the UK in 2014, equivalent to 11.7 billion throughout the whole year. ‘Consumption from retail purchases exceeded six billion for the first time in 2014, having grown 16 per cent in the past five years,’ said the spokesman, adding that consumption had returned to levels last seen before the salmonella crisis of the late 1980s. The details were reported by Farmers Weekly, which said sales have also been helped by supermarket promotions and price cuts. Data obtained from retail analyst Kantar Worldpanel shows that, in the 52 weeks to the end of February, the GB retail market for eggs was up 2.4 per cent in volume terms. The egg has become healthier following a change in the diet of the hens, with the result the cholesterol level is down by some 13 per cent to some 100g, which is a third of the recommended daily limit . However, the supermarket price cuts meant the actual value of these sales fell by a significant 4.8 per cent to £768m. Andrew Joret, chairman of the British Egg Industry Council, said he anticipated another year of rising consumption in 2015, pointing to the sector’s first TV advertising in 10 years, as well as a new Main Meals in Minutes recipe campaign fronted by fitness entrepreneur and celebrity Lucy Mecklenburgh. A fan of the Brinner trend, she said: ‘I’ll often eat eggs for dinner when I get home from a work out in the evening. They are quick, nutritious and not to mention tasty.’ The British Lion eggs TV advertising campaign featured commercials by Oscar winning Tom Hooper, director of The King’s Speech. It was launched alongside the eggrecipes.co.uk website, which offers advice on everything from how to boil an egg to get a soft runny centre to more exotic soufflé frittatas, flamenco eggs and desserts.
Consumption rose by 2.4% in 2014, the equivalent of an extra 700,000 a day .
Suffered a series of health scares and smear campaigns since the 1950s .
Eggs were also demonised for containing high levels of cholesterol .
Were famously labelled a health threat due to salmonella contamination .
Now, egg sales are finally back to the same levels seen in the 1980s .
Revival attributed to recent trends for protein-rich Paleo and Atkins diets .
לאחר עשרות שנים בשפל, נראה כי לביצים יש עתיד מטורף. הצריכה עלתה ב-2.4 אחוזים ב-2014, מה שמשתווה לתוספת של 700,000 שמבושלים, מקושקשים ומטגנים בכל יום בשבוע. זוהי תחייה יוצאת דופן עבור הביצה, שסבלה מסדרה של פחדים בריאותיים ושינויים באופנת האוכל מאז שנות ה-50, כאשר האומה הייתה שמחה 'ללכת לעבוד על ביצה'. התחייה מיוחסת לעובדה שהם מהווים חלק מרכזי בדיאטות עשירות בחלבון כמו אטקינס ופליאו, המבטיחות ירידה במשקל ואפילו חיים ארוכים יותר. צריכת הביצים עלתה ב-2.4 אחוזים ב-2014, שווה ערך ל-700,000 מיותרות ביום. מומחים מייחסים את התחייה עם עלייתן של דיאטות עשירות בחלבון כולל אטקינס ופליאו. כתוצאה מכך, מכירות הביצים חוזרות כעת סוף סוף לרמות שנראו בשנות ה-80, כאשר שרת הבריאות הטוראית לשעבר, אדווינה קארי, תייגה אותן באופן ידוע לשמצה ככאיום בריאותי בגלל זיהום סלמונלה. ההתקפה הזו עוררה את החששות הקיימים לגבי ביצים, שגם רופאים עברו עליהן דמוניזציה בגלל שהן מכילות רמות גבוהות של כולסטרול, שהנחה שגויה היא כעורקים. עם זאת, הביצה הפכה לבריאה יותר בעקבות שינוי בתזונה של התרנגולות, וכתוצאה מכך רמת הכולסטרול יורדת בכ-13% לכ-100 גרם, שהם שליש מהמגבלה היומית המומלצת. במקביל, ויטמין D, החיוני לעצמות בריאות, גדל ב-64 אחוזים בהשוואה לפני עשור. התוצאה נטו היא שביצים מקודמות כעת באופן פעיל כמזון בריאות בהתחשב בכך שהן גם מלאות בחלבון, ויטמינים, מינרלים וחומצות שומן חיוניות החיוניות לגוף בריא. עד 2009, הבריטים הוזהרו מפני אכילת יותר משלוש ביצים בשבוע בגלל הדאגות לגבי כולסטרול - אבל אזהרה זו נמחקה כעת. מחקר של מומחים מאוניברסיטת סארי מצא שאנשים הסובלים מעודף משקל שקיבלו שתי ביצים ביום כחלק מדיאטה מופחתת קלוריות ירדו במשקל ולא ראו עלייה ברמות הכולסטרול בדם. אם אתה מחפש הלוואה, הגשת ארוחת בוקר למנהל הבנק שלך עשויה לעשות את העבודה. תרכובת שנמצאת בביצים הופכת אנשים להרבה יותר נדיבים, כך עולה ממחקר חדש. מדענים אומרים שטריפטופן, חומצת אמינו שנמצאת במזונות מסוימים, יכולה לשנות את ההתנהגות שלנו. בניסויים הם גילו שצריכת מנה קטנה של טריפטופן - המקבילה לזו שנמצאת בשלוש ביצים - הכפילה את הסכום שנתנו מתנדבים לצדקה. ביצים ומזונות אחרים כמו דגים וחלב עשירים בטריפטופן, חומצת אמינו המומרת בגוף לכימיקל סרוטונין להרגיש טוב. והוועדה המייעצת להנחיות התזונה של ארה"ב המליצה לאחרונה להסיר מגבלות על צריכת כולסטרול המצוי בביצים מהנחיות הבריאות הרשמיות. הוא קבע: "כולסטרול אינו נחשב לחומר תזונה המעורר דאגה לצריכת יתר." דובר שירות המידע הבריטי לביצים אמר: "ההכרה של אנשי מקצוע בתחום הבריאות ביתרונות הבריאותיים שלהם, וסופו של הבלבול לגבי השפעתם על הכולסטרול, משמעו ביצים מומלצים כעת באופן נרחב כחלק מתזונה בריאה. "הם גם נכללים בכל תוכניות ההרזיה הגדולות, מקבוצות מבוססות כמו Weight Watchers ו-Slimming World, ועד לטרנדים עדכניים יותר כמו דיאטות אטקינס ופליאו." צריכת ביצים זכתה גם לחיזוק בגלל המגמה לאכול ארוחת בוקר בארוחת הערב תחת עליית ה'ברינר' – טרנד שיובא מאמריקה. בסך הכל, 32 מיליון ביצים נאכלו מדי יום בבריטניה בשנת 2014, שווה ערך ל-11.7 מיליארד במהלך השנה כולה. "הצריכה מרכישות קמעונאיות עלתה על שישה מיליארד בפעם הראשונה ב-2014, לאחר שגדלה ב-16% בחמש השנים האחרונות", אמר הדובר, והוסיף כי הצריכה חזרה לרמות שנראו לאחרונה לפני משבר הסלמונלה של סוף שנות השמונים. הפרטים דווחו על ידי Farmers Weekly, אשר אמר כי המכירות נעזרו גם במבצעי סופרמרקטים והורדת מחירים. נתונים שהתקבלו מהאנליסט הקמעונאי Kantar Worldpanel מראים שב-52 השבועות עד סוף פברואר, שוק הביצים הקמעונאי ב-GB עלה ב-2.4% במונחי נפח. הביצה הפכה לבריאה יותר בעקבות שינוי בתזונה של התרנגולות, וכתוצאה מכך רמת הכולסטרול יורדת בכ-13% לכ-100 גרם, שהם שליש מהמגבלה היומית המומלצת. עם זאת, הורדת המחירים בסופרמרקט גרמה לכך שהערך האמיתי של מכירות אלה ירד בשיעור משמעותי של 4.8% ל-768 מיליון ליש"ט. אנדרו ג'ורט, יו"ר מועצת תעשיית הביצים הבריטית, אמר שהוא צופה שנה נוספת של עלייה בצריכה ב-2015, והצביע על פרסום הטלוויזיה הראשון של המגזר מזה 10 שנים, כמו גם קמפיין חדש של מתכונים ראשיים בדקות בראשות יזם כושר וסלבריטאי לוסי מקלנבורג. אוהדת את טרנד ברינר, אמרה: "לעתים קרובות אני אוכל ביצים לארוחת ערב כשאחזור הביתה מאימון בערב. הם מהירים, מזינים ושלא לומר טעימים.' קמפיין הפרסום בטלוויזיה הבריטית ביצי האריה הציג פרסומות של זוכה האוסקר טום הופר, מנהל "נאום המלך". הוא הושק לצד אתר eggrecipes.co.uk, המציע עצות בכל דבר, החל מאיך להרתיח ביצה כדי לקבל מרכז נוזל רך ועד לפריטות סופלה אקזוטיות יותר, ביצי פלמנקו וקינוחים.
הצריכה עלתה ב-2.4% ב-2014, שווה ערך לתוספת של 700,000 ביום.
סבל מסדרה של הפחדות בריאות ומסעות הכפשה מאז שנות ה-50.
ביצים נעשו גם דמוניזציה בגלל שהן מכילות רמות גבוהות של כולסטרול.
תויגו באופן מפורסם כאיום בריאותי עקב זיהום סלמונלה.
כעת, סוף סוף מכירות הביצים חוזרות לאותן רמות שנראו בשנות ה-80.
התעוררות מיוחסת למגמות האחרונות לדיאטות פליאו ואטקינס עשירות בחלבון.