Gold standard: A pot of freshly brewed White Smoked Tea from the Wee Tea Company, Scotland, which has been named the world's finest cuppa . When going in search of the world's best cup of tea, you might think of heading to lowlands of Assam in India, or of taking a trip to the Far East and the mountains of Oolong. But the finest brew in the world is actually being grown by a Northern Irishman on a disused sheep farm in Scotland, and has just been awarded the prestigious Salon du Thé Gold Award in Paris. The fragrant leaf is so rare and so highly prized that grower Tam O'Braan is selling it for £1,150 per lb - 200 times the usual price - making it the second most expensive in the world. In addition, most of his tea is being exported to China, a feat likened to selling coals to Newcastle. The success comes as something of a surprise to Mr O'Braan, who founded his Wee Tea Company in 2011 with £140,000 and just three plants. Mr O'Braan told The Times that he spent years on organic farms around the world, studying how best to grow crops in Scotland's cold climate, and convinced himself he could do it. While he initially met with success, creating 2,000 cuttings from his original plants, disaster struck in 2012 when the coldest winter in 200 years all but killed his crop. He said that after the setback he and his wife were too embarrassed to tell anyone what they were doing, so kept their operation a secret. But on Valentine's Day last year the plants sprouted again, at which point Mr O'Braan revealed his scheme, along with his first batches of White and White Smoked Tea. He sold his first tea at Christmas by mail order, with most of it going abroad, and Fortnum and Mason have now started stocking the leaves at £30 for a 35g sachet, or roughly £10 per cup. Tam O'Braan, who is from Northern Ireland, developed his tea plantation on an old sheep farm in Perthshire (pictured) using £140,000 and just three plants from which he managed to grow 2,000 cuttings . And today the White Smoked variety was handed the top gong at Paris's prestigious tea awards, making it officially the best cuppa on the planet. Mr O'Braan said: ‘We started with a dream and pursued it. It’s wonderful to have all our hard work recognised. 'Some said we were mad but my partners and I knew we could do it, and with two new daughters on the way I confidently expect my children and grandchildren to be producing tea. 'We are in it for the long haul.’ The upmarket Palm Court at the Balmoral hotel in Edinburgh has also announced it will be serving the beverage as part of its afternoon tea range, priced at £10 per pot. Executive Chef Jeff Bland said: 'At the Balmoral, we are always looking to promote Scottish produce to our international guests and local visitors alike. As well as being sold by mail order online, and at Fortnum and Mason in London, the award-winning brew can also be found at the Balmoral Hotel Palm Court, Edinburgh (pictured), for £10 per pot . 'I was extremely impressed with the flavours of the Dalreoch white and smoked teas. It is even more impressive that the teas are able to grow in our climate. 'As a nation of tea lovers, it is fantastic news that The Wee Tea Plantation has delivered such an impressive product to such a high standard. 'Many tea connoisseurs visit The Balmoral for our wide selection of loose leaf teas, and we are thrilled to be adding these two new local teas to our collection on an exclusive basis.' The tea taste test... by Jim McBeth . An urge to delicately raise one’s pinkie in its honour is irresistible. The china cup perched on a delicate saucer somehow demands reverence. The tea it contains has, after all, been 5,000 years in the making – surely it is owed more respect than your average mug of PG Tips. When the warm golden liquid, cooler than one might expect from a cuppa, is raised to the lips, does one notice the suggestion of smokey apple, or a hint of botanicals? Yes, there is definitely apple in its clean, fresh flavour. But as to the botanicals, I don’t even know what they are. Pinkies out: Jim McBeth detects a hint of smoky apple flavour and a hint of botanicals in the clean, fresh flavour of the award-winning White Smoked Tea . These terms are used by the visionary who has produced the first tea in the world to be grown in Scotland. Tam O’Braan has created something very special, so special in fact that he is on course to sell it to the Chinese – the tea retailing equivalent of sending coals to Newcastle and persuading the people of the Inuit tribe to buy a refrigerator. Sipping the tea, one can appreciate its appeal. It is unusually delicate and fine. Suffice to say, it tastes lovely and one would be loath to gulp it down, grab one’s bag and run off to the office. But as a lover of very strong black coffee and weak black Scottish Blend, it would take a palate more refined than mine to extol all of its virtues. Mr O’Braan assures me, however, that experts who know about things, men whose tongues are insured for £1million, have informed him officially that he is making the best tea in the world. International orders are already flooding in for his white and white smoked teas, which are produced in the wilds of Highland Perthshire by his Wee Tea Company, based on the Dalreoch estate near Dunkeld. The tea's makers believe it benefits from altitude, clean mountain air and fresh spring water which is unique to Scotland . High-class London store Fortnum & Mason has already sold 230 kilos at £2,300 a kilo – or £30 for a convenient 35g sachet. Working out at £10 a cup, it is the second most expensive tea in the world. And from today, in the sumptuous surroundings of the Palm Court in Edinburgh’s Balmoral Hotel, an iconic venue for afternoon tea, Mr O’Braan’s produce is, in another world first, now up for the public taste test. The prestigious hotel on Princes Street has secured exclusive rights to put the teas on their menu, a snip at £10 a pot – twice the usual cost of ordinary afternoon tea – with an accompaniment of the ‘finest shortbread in the world’. This is highly pleasing to a man who was once regarded as mad for sinking £140,000 into the dream of growing tea in the cold ‘marginal’ climate of Scotland – and producing a drink of such distinction and quality that it costs 200 times more than the usual stuff. ‘The price reflects the rarity,’ said the former chemist, a father-of-two whose wife, Gracie, is expecting to deliver twin daughters before Mothering Sunday. His tea came first in the prestigious French Salon de Thé awards in Paris, which was, he said, like receiving an accolade for making the finest of fine wine. He added: ‘We started with a dream and pursued it. It’s wonderful to have all our hard work recognised. Some said we were mad but my partners and I knew we could do it, and with two new daughters on the way I confidently expect my children and grandchildren to be producing tea. We are in it for the long haul.’ Mr O’Braan, 44, has 14,000 plants growing at 700ft above sea level, more than enough to produce tea for the next 70 years. The Wee Tea Company was originally the brainchild of his partner Jamie Russell, and they were joined by Derek Walker. The partners believe tea plants benefit from altitude, clean mountain air and the fresh spring water unique to Scotland. Mr O’Braan said: ‘I’ve worked in five different continents researching how to grow organic foods in marginal climates. I knew we could grow crops in Scotland, and we have. ‘The honour of being the most expensive tea in the world rests with a black Chinese tea costing £4,000 a kilo. ‘Bizarrely, it is not produced to drink but to be bought and sold as an investment. ‘Our tea, while expensive, is very much made to sipped.’ I’ll drink all the tea in Perthshire to that.
Tam O'Braan started tea plantation in 2011 with £140,000 and three plants .
Entire crop was nearly killed a year later by bitterly cold winter weather .
But last year produced first batch which is now being exported to China .
Today it won Salon du Thé Gold Award in Paris, making it the world's best .
תקן זהב: קנקן של תה לבן מעושן טרי של חברת Wee Tea, סקוטלנד, אשר זכה בתואר הקאפה המשובחת בעולם. כשיוצאים לחפש את כוס התה הטובה בעולם, אולי תחשבו על נסיעה לשפלה של אסאם בהודו, או על טיול למזרח הרחוק ולהרי אולונג. אבל המבשלה המשובחת בעולם גדלה למעשה על ידי צפון אירי בחוות כבשים שאינה בשימוש בסקוטלנד, וזה עתה זכה בפרס Salon du Thé Gold היוקרתי בפריז. העלה הריחני כל כך נדיר וכל כך מוערך עד כדי כך שהמגדל טאם אובראאן מוכר אותו ב-1,150 פאונד לכל ק"ג - פי 200 מהמחיר הרגיל - מה שהופך אותו ליקר השני בעולם. בנוסף, רוב התה שלו מיוצא לסין, הישג המשולה למכירת פחמים לניוקאסל. ההצלחה באה כהפתעה למר אובראן, שהקים את חברת Wee Tea שלו ב-2011 עם 140,000 פאונד ורק שלושה צמחים. מר אובראן אמר ל"טיימס" שהוא בילה שנים בחוות אורגניות ברחבי העולם, ולמד כיצד לגדל יבולים בצורה הטובה ביותר באקלים הקר של סקוטלנד, ושכנע את עצמו שהוא יכול לעשות זאת. בעוד שהוא זכה להצלחה בתחילה, ויצר 2,000 ייחורים מהצמחים המקוריים שלו, אסון התרחש בשנת 2012 כאשר החורף הקר ביותר מזה 200 שנה כמעט הרג את היבול שלו. הוא אמר שאחרי הכישלון הוא ואשתו היו נבוכים מכדי לספר לאף אחד מה הם עושים, אז שמרו את פעולתם בסוד. אבל ביום האהבה בשנה שעברה הצמחים נבטו שוב, ובשלב זה מר אובראן חשף את התוכנית שלו, יחד עם המנות הראשונות שלו של תה מעושן לבן ולבן. הוא מכר את התה הראשון שלו בחג המולד בהזמנה בדואר, כשרובו נוסע לחו"ל, ופורטנום ומייסון החלו כעת לאגור את העלים ב-30 ליש"ט לשקיק של 35 גרם, או בערך 10 ליש"ט לכל כוס. טאם אובראן, מצפון אירלנד, פיתח את מטע התה שלו בחוות כבשים ישנה בפרתשייר (בתמונה) תוך שימוש ב-140,000 ליש"ט ובשלושה צמחים בלבד שמהם הצליח לגדל 2,000 ייחורים. והיום הוענק לזן White Smoked את הגונג העליון בפרסי התה היוקרתיים של פריז, מה שהופך אותו באופן רשמי ל-cuppa הטוב ביותר על פני כדור הארץ. מר אובראן אמר: 'התחלנו עם חלום והמשכנו אחריו. זה נפלא לקבל הכרה בכל העבודה הקשה שלנו. "חלק אמרו שאנחנו כועסים אבל אני והשותפים שלי ידענו שאנחנו יכולים לעשות את זה, ועם שתי בנות חדשות בדרך אני מצפה בביטחון שהילדים והנכדים שלי יפיקו תה. "אנחנו בעניין לטווח הארוך." גם פאלם קורט היוקרתי במלון Balmoral באדינבורו הודיע ​​כי יגיש את המשקה כחלק ממגוון תה אחר הצהריים שלו, במחיר של 10 פאונד לסיר. השף המנהל ג'ף בלנד אמר: "ב-Balmoral, אנחנו תמיד מחפשים לקדם את התוצרת הסקוטית לאורחים הבינלאומיים שלנו ולמבקרים המקומיים כאחד. בנוסף להימכר בהזמנה בדואר מקוונת, ובפורטנום ומייסון בלונדון, ניתן למצוא את הבירה עטורת הפרסים גם במלון Balmoral Palm Court, אדינבורו (בתמונה), תמורת 10 פאונד לסיר. "התרשמתי מאוד מהטעמים של התה הלבן והמעושן של דאלראוך. זה אפילו יותר מרשים שהתה מסוגל לגדול באקלים שלנו. "כאומה של חובבי תה, אלו חדשות פנטסטיות שמטע התה ווי סיפק מוצר כה מרשים ברמה כה גבוהה. "אניני תה רבים מבקרים ב-Balmoral עבור המבחר הרחב שלנו של תה עלים רופפים, ואנו נרגשים להוסיף את שני סוגי התה המקומיים החדשים הללו לאוסף שלנו על בסיס בלעדי." מבחן הטעם של התה... מאת ג'ים מקבת'. אי אפשר לעמוד בפני דחף לגדל בעדינות את הזרת לכבודה. כוס החרסינה המונחת על צלוחית עדינה דורשת איכשהו יראת כבוד. התה שהוא מכיל, בסופו של דבר, כבר 5,000 שנים בהתהוות - בוודאי יש לו יותר כבוד מספל ה-PG Tips הממוצע שלך. כאשר הנוזל הזהוב החם, קריר מכפי שניתן לצפות מספל, מורם אל השפתיים, האם מבחינים בהצעה של תפוח מעושן, או רמז לצמחים בוטניים? כן, בהחלט יש תפוח בטעמו הנקי והטרי. אבל לגבי הצמחים הבוטניים, אני אפילו לא יודע מה הם. פינקיס החוצה: ג'ים מקבת' מזהה רמז לטעם תפוח מעושן ורמז לצמחים צמחיים בטעם הנקי והרענן של התה הלבן המעושן עטור הפרסים. מונחים אלו משמשים את בעל החזון שייצר את התה הראשון בעולם שגודל בסקוטלנד. טאם אובראאן יצר משהו מאוד מיוחד, כל כך מיוחד למעשה שהוא בדרך למכור אותו לסינים - המקבילה לקמעונאות התה של שליחת גחלים לניוקאסל ושכנוע אנשי שבט האינואיטים לקנות מקרר. ללגום את התה, אפשר להעריך את המשיכה שלו. זה עדין ועדין בצורה יוצאת דופן. די לומר, זה טעים ונעים ללגום אותו, לתפוס את התיק ולברוח למשרד. אבל בתור חובב קפה שחור חזק מאוד ותערובת סקוטית שחורה וחלשה, יידרש לחך מעודן יותר משלי כדי לשבח את כל מעלותיו. מר אובראן מבטיח לי, עם זאת, שמומחים שיודעים על דברים, גברים ששונם מבוטחת במיליון פאונד, הודיעו לו רשמית שהוא מכין את התה הטוב בעולם. הזמנות בינלאומיות כבר מציפות פנימה עבור התה המעושן הלבן והלבן שלו, שמיוצרים בטבע הפראי של היילנד פרתשייר על ידי חברת Wee Tea שלו, המבוססת על אחוזת Dalreoch ליד Dunkeld. יצרני התה מאמינים שהוא נהנה מגובה, אוויר הרים נקי ומי מעיינות מתוקים, הייחודיים לסקוטלנד. החנות הלונדונית היוקרתית Fortnum & Mason כבר מכרה 230 קילו ב-2,300 פאונד לקילו - או 30 פאונד עבור שקית נוחה של 35 גרם. מתאמן ב-10 פאונד לכוס, זהו התה השני היקר בעולם. ומהיום, בסביבה המפוארת של פאלם קורט במלון בלמורל באדינבורו, מקום איקוני לתה מנחה, התוצרת של מר אובראן נמצאת, בעולם אחר ראשון, כעת למבחן הטעם הציבורי. המלון היוקרתי ברחוב פרינסס השיג זכויות בלעדיות להכניס את התה לתפריט שלהם, חתיכה בסכום של 10 פאונד לסיר - פי שניים מהעלות הרגילה מתה אחר הצהריים רגיל - בליווי של "הלחם הקצר הטוב בעולם". זה מאוד משמח אדם שפעם נחשב כמטורף על שהטביע 140,000 ליש"ט בחלום לגדל תה באקלים ה"שולי" הקר של סקוטלנד - ולייצר משקה כה מכובד ואיכותי שהוא עולה פי 200 יותר מאשר דברים רגילים. "המחיר משקף את הנדירות", אמר הכימאי לשעבר, אב לשניים שאשתו, גרייסי, מצפה ללדת בנות תאומות לפני האימהות יום ראשון. התה שלו הגיע למקום הראשון בפרסי Salon de Thé הצרפתי היוקרתי בפריז, שהיה, לדבריו, כמו קבלת אות הוקרה על הכנת היין המשובח ביותר. הוא הוסיף: 'התחלנו עם חלום והמשכנו אחריו. זה נפלא לקבל הכרה בכל העבודה הקשה שלנו. חלק אמרו שאנחנו כועסים אבל השותפים שלי ואני ידענו שאנחנו יכולים לעשות את זה, ועם שתי בנות חדשות בדרך אני מצפה בביטחון שהילדים והנכדים שלי יפיקו תה. אנחנו נמצאים בזה לטווח הארוך." למר אובראן, בן 44, יש 14,000 צמחים הגדלים בגובה 700 רגל מעל פני הים, די והותר כדי לייצר תה במשך 70 השנים הבאות. חברת Wee Tea הייתה במקור פרי יצירתו של שותפו ג'יימי ראסל, ואליהם הצטרף דרק ווקר. השותפים מאמינים שצמחי התה נהנים מגובה, אוויר הרים נקי וממי המעיינות הטריים הייחודיים לסקוטלנד. מר אובראן אמר: "עבדתי בחמש יבשות שונות במחקר כיצד לגדל מזון אורגני באקלים שולי. ידעתי שנוכל לגדל יבולים בסקוטלנד, ויש לנו. "הכבוד להיות התה היקר בעולם הוא עם תה סיני שחור בעלות של 4,000 פאונד לקילו. "באופן מוזר, הוא לא מיוצר כדי לשתות אלא כדי להיקנה ולמכור אותו כהשקעה. 'התה שלנו, למרות שהוא יקר, עשוי מאוד ללגום.' אני אשתה את כל התה בפרתשייר בשביל זה.
טאם אובראאן התחיל את מטעי התה ב-2011 עם 140,000 פאונד ושלושה צמחים.
כל היבול כמעט נהרג שנה לאחר מכן במזג אוויר חורפי קר.
אבל בשנה שעברה ייצרה אצווה ראשונה אשר כעת מיוצאת לסין.
היום הוא זכה בפרס הזהב של Salon du Thé בפריז, מה שהופך אותו לטוב בעולם.