1) Why does flour form lumps when it is added to sauce, but doesn't form lumps when added to oil? 2) Why does flour form lumps when cooked in sauce directly, but not when it has been cooked into a roux first?
My father is a fussy eater. He says sauces on foods are for old people. He says people are crazy for adding sauces to food. What can I do about it?
1) מדוע קמח יוצר גושים כשמוסיפים אותו לרוטב, אבל לא יוצר גושים כשמוסיפים אותו לשמן? 2) מדוע קמח יוצר גושים כשהוא מבושל ברוטב ישירות, אבל לא כשהוא מבושל ל-roux תחילה?
אבא שלי הוא אכלן קשוח. הוא אומר שרטבים על מאכלים מיועדים לזקנים. הוא אומר שאנשים משוגעים להוסיף רטבים לאוכל. מה אני יכול לעשות בנידון?