Why do some enzymes, like pepsin, not denature at a low pH?
What effect does pH has on enzyme activity?
מדוע אנזימים מסוימים, כמו פפסין, אינם מבצעים דנטורציה ב-pH נמוך?
איזו השפעה יש ל-pH על פעילות האנזים?