We know that heating objects gives their molecules kinetic energy and melts them, so why do eggs go from liquid to partially solid when cooked?
Food Science: Why do eggs turn from liquid to solid on heating?
אנו יודעים שחימום עצמים נותן למולקולות שלהם אנרגיה קינטית וממיס אותם, אז למה ביצים עוברות מנוזל למוצק חלקית בעת בישול?
מדעי המזון: מדוע ביצים הופכות מנוזל למוצק בחימום?