In several recipes for Indian chutney, the first ingredient to be fried is a few dried lentils (dal): why are they used for chutney in this way?
Why do so many recipes over-complicate the preparation? Do I really need to devote five minutes just on trimming snowpeas (one of a dozen or more ingredients) to create a stir-fry for one?
במספר מתכונים של צ'אטני הודי, המרכיב הראשון שיש לטגן הוא כמה עדשים מיובשות (דאל): למה הם משמשים לצ'אטני בצורה כזו?
למה כל כך הרבה מתכונים מסבכים יתר על המידה את ההכנה? האם אני באמת צריך להקדיש חמש דקות רק לקצץ אפונת שלג (אחד מתריסר מרכיבים או יותר) כדי ליצור מוקפץ עבור אחד?