Returned to home, he opened in 2010 in the Peruvian capital his restaurant, the Central, today the number one in Peru (second Summon, the guide to the best restaurants in Peru), recently voted to first place in the list of Latin America’s 50 Best Restaurants and fourth in the classification of The World’s 50 Best Restaurants.
Ritornato a casa, nel 2010 ha aperto nella capitale peruviana il suo ristorante, il Central, oggi il numero uno in Perù (secondo Summon, la guida ai migliori ristoranti del Perù), di recente votato al primo posto nella lista di Latin America’s 50 Best Restaurants e quarto nella classifica di The World’s 50 Best Restaurants.