Several years ago I was looking for a product for my pizza that was neither liquid nor granulosic; for this reason I decided to add to the ricotta a small percentage of pecora milk.
Da diverso tempo ero alla ricerca di un prodotto per le mie pizze che alla cottura non risultasse né troppo liquido né troppo granuloso; per questo motivo provammo ad aggiungere alla ricotta mista una piccola percentuale di latte di pecora.