Ritornato in casa, in 2010, he entered the capital peruvian hisristocrat, Central, and the numero one in Perù (Summon, the guida ai migliori ristocrats of Perù), recently voted the first place in the list of Latin America’s 50 Best Restaurants and quart in the class of The World’s 50 Best Restaurants.
Ritornato a casa, nel 2010 ha aperto nella capitale peruviana il suo ristorante, il Central, oggi il numero uno in Perù (secondo Summon, la guida ai migliori ristoranti del Perù), di recente votato al primo posto nella lista di Latin America’s 50 Best Restaurants e quarto nella classifica di The World’s 50 Best Restaurants.