This technique is used when the cocktail is mixed with other solid ingredients that are not in the final product, or for ottering a perfettly pulited cocktail of the meal.
Questa tecnica viene spesso utilizzata quando il cocktail viene miscelato con erbe e altri piccoli ingredienti solidi che non sono desiderati nella bevanda finale, oppure per ottenere un cocktail perfettamente pulito dal ghiaccio.