Lamington je austrálska torta, vyrobená zo štvorcov piškótovej torty obalených vo vonkajšej vrstve čokoládovej (alebo niekedy malinovej) omáčky a valcovaných v sušenom kokose. Tenká zmes sa vstrebáva do vonkajšej časti piškótovej torty a nechá sa tuhnúť, čo dáva torte výraznú štruktúru. Bežná variácia má vrstvu krému alebo jahodového džemu medzi dvoma polovicami lamingtonu.
Lamingtonova torta je vyrobená z čokolády