과편 다식 숙실과 약과 약밥 엿 유밀과 한과 만두과 정과 떡 빙수 간식 번데기 쥐포 닭튀김 통닭 양념치킨 파닭 불닭 족발 닭발 떡볶이 계란빵 꼬치 붕어빵 닭강정 황남빵 음료 차 화채 식혜 술 수정과 양념 간장 국간장 어간장 겨자 고추장 기름 들기름 참기름 꿀 된장 매실청 쌈장 식초 조청 도구 뚝배기 번철 솥 수저 시루 안반 옹기 장독 지역별 요리 강원 경기 관북 관서 서울 영남 제주 충청 호남 황해 세시풍속 돌잔치 환갑 관례 혼례 장례 제례 참조 사항 김치냉장고 뮤지엄 김치간 한국 요리 목록 한국 음료 목록 한국식 중국 요리 조선왕조 궁중음식 한정식 ( 백반 ) 분식 치맥 v. d. e. h 김치는 배추, 무 등을 굵은 소금에 절여 씻은 다음 고춧가루, 파, 마늘, 생강 등의 양념과 젓갈을 넣어 버무려 만드는 한국의 저장 발효식품이다. 김치
무 등을 굵은 소금에 절여 씻은 다음 고춧가루, 파, 마늘, 생강 등의 양념과 젓갈을 넣어 버무려 만드는 한국의 저장 발효식품이다. 김치의 종류는 많지만 일반적으로 알려진 매운 김치의 경우, 대표적인 조미료는 고춧가루와 젓갈 등이며, 한국에서는 지방마다 제조 과정이나 종류가 조금씩 다르다. 올림픽, 아시안 게임, FIFA 월드컵 공식 지정 식품이기도 하다. 목차 1 어원 2 역사 3 종류 3. 1 무김치 3. 2 물김치 4 한반도의 지역과 김치 5 김치를 이용한 음식 6 대한민국의 김치 교역 7 비슷한 음식 8 관련 단체 9 같이 보기 10 각주 11 외부 링크 어원 [ 편집 ] 김치를 담는 항아리 국어사 자료에서'김치'가 소급하는 최초의 형태는 16세기의'[UNK]'이다. 이 단어는 한자어'침채 ( [UNK] [UNK] )'에서 온 말인데,'[UNK]'는
가지 모두 무를 소금에 절인 음식으로 짜사이는 검은색을 띠며, 쓰케모노 중에 단무지는 보통 노란색으로 물을 들인다. 한편 독일에는 양배추를 발효시킨 자우어크라우트가 있다. 관련 단체 [ 편집 ] 한국김치협회 세계김치협회 같이 보기 [ 편집 ] 김치냉장고 김치볶음밥 김장 각주 [ 편집 ] 한국 포털 음식 포털 ↑ " 물같이 연하고 고기보다 맛있는 김치 ". 《 시사IN 》. 2017년 12월 4일. 2018년 10월 21일에 확인함. ↑ 임선규, 한국고추의 전래 역사 바로알기 Archived 2014년 8월 18일 - 웨이백 머신, 한국식품연구원 보도자료 ↑ " 고추 임진왜란 이전에 이미 존재했었다 ". 2018년 10월 21일에 확인함. ↑ 주영하, 음식전쟁 문화전쟁 68쪽, 사계절, 2000년 ↑ " 연근물김치 ". 2015
19세기 말 20세기 초 산동에서 건너온 화교에 의해 결구배추는 더욱 널리 조선에 퍼졌다. [ 1 ] 고추를 양념으로 쓰면 사용되는 소금 양이 줄어든다. 그러나, 최근 고추는 고대 중국에서부터 사용되어 왔고, 통일신라시대 말기 이전의 문헌에 이에 대한 기록이 있다는 연구가 발표되었다. [ 2 ] [ 3 ] 일본에서는 고추가 한국에서 왔다는 기록이 있으며 일본인들은 이를 고려후추 ( 高 [UNK] [UNK] [UNK] ) 라고 불렀다. 『 임원십육지 』 에서 서유구는 고추를 김치에 많이 쓰면 무가 더욱 오랫동안 저장된다고 기술하였다. 고추는 부패를 더디게 하여 고추를 많이 넣으면 [UNK] 소금물에 절여도 김치 맛이 오래 간다. 또한, 고추에서 자극하는 성질이 있는 맛은 소금만큼 식욕을 자극하고 탄수화물 소화를 촉진시킨다. [ 4 ] 하지만 우리나라 대표
에 데운 두부를 곁들여 내는 음식이다. 김치볶음밥은 김치와 잘게 썰은 갖은 채소와 고기 등 여러 가지 재료를 밥과 함께 볶아 내는 음식이다. 김칫국은 적당히 익어 새콤한 김치와 싱싱한 콩나물에 맑은 물이나 쌀뜨물을 넣고 소금으로 간하여 끓인 뒤 두부와 마늘, 파를 썰어넣고 한소끔 끓이면 김칫국이 된다. 이때 굵은 멸치로 맛국물을 내어 사용해도 독특한 맛을 낼 수 있다. 김치김밥은 김치와 밥이 주재료이며 달걀, 깻잎, 햄, 게맛살 등의 재료들을 김으로 싸는 김밥의 한 종류이다. 김치라면은 김치 후레이크가 들어가 있는 김치 맛이 나는 라면이다. 김치말이국수은 ( 는 ) 김치 국물과 김치와 국수를 삶아서 차가운 얼음을 띄워서 시원하게 먹는 국수이다.
김치 - 위키백과, 우리 모두의 백과사전 김치 위키백과, 우리 모두의 백과사전. 둘러보기로 가기 검색하러 가기 이 문서는 음식에 관한 것입니다. 드래그 퀸에 대해서는 김치 ( 드래그 퀸 ) 문서를 참조하십시오. 김치 여러가지 김치원산지 한국관련 나라별 요리 한국 요리 한국 요리 주식 밥 국밥 볶음밥 비빔밥 죽 미음 범벅 국수 냉면 만두 누룽지 부식 절임류 김치 깍두기 나박김치 동치미 백김치 장아찌 젓갈 식해 국물류 국 · 탕 전골 지짐이 찌개 반찬 구이 나물 생채 숙채 묵 볶음 부각 부침개 적 전 선 쌈 조림 족편 찜 튀각 튀김 편육 포 회 김 건어물 요리 말이 계란말이 두부 요리 홍탁삼합 수란 후식 강정 과편 다식 숙실과 약과 약밥 엿 유밀과 한과 만두과 정과 떡 빙수 간식 번데기 쥐포 닭튀김 통닭 양념치킨 파닭 불닭 족발
DF로 다운로드인쇄용 판 다른 언어 [UNK] IndonesiaIdoItaliano 日 本 語 [UNK] [UNK] [UNK] [UNK] [UNK] [UNK] 中 文 [UNK] 語 링크 편집 이 문서는 2019년 7월 1일 ( 월 ) 13 : 02에 마지막으로 편집되었습니다. 모든 문서는 크리에이티브 커먼즈 저작자표시 - 동일조건변경허락 3. 0에 따라 사용할 수 있으며, 추가적인 조건이 적용될 수 있습니다. 자세한 내용은 이용 약관을 참고하십시오. [UNK] 미국 및 다른 국가에 등록되어 있는 Wikimedia Foundation, Inc. 소유의 등록 상표입니다. 개인정보 정책 위키백과 소개 면책 조항 개발자 쿠키 정책 모바일 보기
소박이김치 호박김치 깻잎김치 미나리김치 냉이김치 시금치김치 콩나물김치 vdeh한국인이 좋아하는 한국 음식2004년 된장찌개 김치찌개 김치 불고기 비빔밥 삼겹살 청국장 갈비찜 갈비 잡채 2014년 김치찌개 된장찌개 김치 불고기 비빔밥 잡채 갈비 청국장 삼겹살 갈비찜 닭볶음탕 범례 : 진한 글씨는 1위 선정출처 : 한국갤럽조사연구소 ( / ) 이 문서에는 다음커뮤니케이션 ( 현 카카오 ) 에서 GFDL 또는 CC - SA 라이선스로 배포한 글로벌 세계대백과사전의 내용을 기초로 작성된 글이 포함되어 있습니다. 전거 통제 LCCN : sh85072354 GND : 4335088 - 4 NDL : 01033445 원본 주소 " " 분류 : 김치한국 요리숨은 분류 : 옛 한글이 사용된 문서글로벌세계대백과를 인용한 문서LCCN 식별자를 포함한 위키백과 문서GND
세기에 이미 비어두음절의'ㆍ'가'ㅡ'로 [UNK] 따라'[UNK]'는'[UNK]'로 바뀌었기 때문이다. 19세기에 나타나서 현대어로 이어지는'김치'는'[UNK]'의 제1음절'ㅈ'이 역구개음화에 의해'ㄱ'으로 바뀐 다음, 제2음절 모음은 자음 뒤에서'ㅣ'로 바뀐 형태이다.'[UNK]'는 이'[UNK]'의 제1음절'ㅈ'만 역구개음화를 경험한 형태이다. 본래'김치'의 뜻으로 사용되었던 말은 중세국어 문헌에서 합성어인'[UNK]'< 1481두시초03, 51a > 와'[UNK]'< 1517번역박, 상, 56a > 의 구성 요소로 나오는'디히'였던 것으로 보인다. 현대어의'짠지, 오이지'의'지'는 이
게국지, [ 젓국지 ] 강원도 - 서거리 김치, 갓 김치, 창란젓 깍두기, 더덕 김치, 가지 김치, 장김치 ( 간장김치 ), 해물김치, 보쌈김치 서울, 경기도 - 보쌈김치, 배추김치, 장김치, 나박김치, 열무김치, 오이김치, 감동젓김치, 섞박지, 깍두기, 겉절이 김치를 이용한 음식 [ 편집 ] 김치찌개는 배추김치와 돼지고기 또는 참치등 넣어 끓이는 음식으로, 약간 신 김치 및 묵은지를 넣어야 더 맛이 있다. 김치전은 밀가루 반죽에 김치와 돼지고기를 잘게 다져 넣고 잘 섞은 뒤에 지져 내는 음식이다. 두부김치는 김치를 고기와 갖은 양념을 넣고 볶은 뒤에 데운 두부를 곁들여 내는 음식이다. 김치볶음밥은 김치와 잘게 썰은 갖은 채소와 고기 등 여러 가지 재료를 밥과 함께 볶아 내는 음식이다
김치는 한국의 전통 발효식품이다. 소금에 절인 배추나, 무 등을 고춧가루, 파, 마늘 등의 양념에 버무린 뒤 발효시켜 만든다. 한국의 국민 음식 가운데 하나로 여겨진다. 한국식 식사에서 빠지지 않는 부식이며, 지방에 따라 재료와 조리 방법에 따라 많은 종류가 있다. 다양한 한국 요리에 식재료로 사용되기도 한다. 김치는 올림픽, 아시안 게임, FIFA 월드컵 공식 지정 식품이기도 하다. 겨우내 먹기 위하여 김치를 한꺼번에 많이 담그는 것은 김장이라 하며, 그렇게 담근 김장 김치는 겨울에 얼지 않고 더운 여름에는 시원하게 유지하기 위해 옹기라 불리는 큰 토기 발효 용기에 땅속에 보관했다. 또한 야외에 장독대라고 불리는 용기에 보관된다. 현대에는 가정용 김치냉장고가 더 많이 사용된다.