국 정책이 끝나기 전에 존재했던 것과 비슷하다. 더 넓게 보면, 해외에서 들여온 요리 방식이나 재료로 만든 음식을 포함하지만 저만의 일본식으로 개발해 냈다는 것에 그 의의가 있다. 현재, 일본인이 먹는 식사 중에서, 다른 나라의 요리로서의 성격이 강한 것을 제외한 나머지를 " 일본 요리 " 라고 부르는 경우가 많다. 예를 들어, 규동이나 니쿠쟈가 ( [UNK] [UNK] ) 는 양념으로서 간장이랑 국, 미림 등 일본 특유의 조미료를 사용한 것이므로, 일본요리라고 여겨진다. 일본 요리는 재료의 품질과 외양을 위해 음식이 나오는 시기를 중요하게 생각한다. [ 1 ] 2013년에는 유네스코 문화유산으로 아시아요리로서는 최초로 등재되었다. [ 1 ] 목차 1 특징 2 일본 음식의 종류 3 가정식 4 일본 음식의
일본 요리 - 위키백과, 우리 모두의 백과사전 일본 요리 위키백과, 우리 모두의 백과사전. ( 일본 가정식에서 넘어옴 ) 둘러보기로 가기 검색하러 가기 아침 식사 일본 요리 日 本 [UNK] 理 지역별 요리 지역별 일본 요리 오키나와 요리 양식 요리 일본 요리 목록 벤토 후식 국수 회 초밥 샤부샤부 낫토 돈가스 카레 덮밥 지짐 요리 및 조리 볶기 조리도구 일본 조리도구 목록 세시와 관습 식사예절 가이세키 쇼가쓰 v. d. e. h 일본 요리 ( 日 本 [UNK] 理 ) 라 함은 좁은 의미로는, 일본 고유의 요리법을 사용한 일본 고유의 요리들을 지칭한다. 일본인이 오랫동안 먹어온 식사이더라도, 그것이 일본의 독특한 요리가 아니라면, " 일식 " ( 日 食 ) / 화식 ( 和 食 ) 이라고 불리지 않는다. [ 출처 필요 ] 일본요리와 "
도, 그것이 일본의 독특한 요리가 아니라면, " 일식 " ( 日 食 ) / 화식 ( 和 食 ) 이라고 불리지 않는다. [ 출처 필요 ] 일본요리와 " 일본이 먹어온 식사 " 가 반드시 일치하는 것은 아니다. 일본 요리는 수많은 정치적, 사회적 변화를 겪으며 여러 세기에 걸쳐 발전해왔다. 일본 요리는 쇼군 치하 동안에 엘리트주의를 없애려 했던 중세 시대가 출현하며 변화하였다. 초기 현대 시대에 서양 문화가 일본에 전래하면서 엄청난 변화를 겪게 된다. 현대적 용어인 " 일본 요리 " 는 전통 스타일의 일본 음식을 말하며, 이는 1868년에 쇄국 정책이 끝나기 전에 존재했던 것과 비슷하다. 더 넓게 보면, 해외에서 들여온 요리 방식이나 재료로 만든 음식을 포함하지만 저만의 일본식으로 개발해 냈
재료로 한 음식을 먹기 시작한 것은 메이지유신 이후인데, 이것은 675년 불교의 영향을 받은 덴무 천황이 칙서를 내려 육식을 금지한 후 1200년 만의 일이었다. 육식이 해금되었을 때에는 전통과 풍속으로 내려온 것처럼 육류를 불결하고 흉측한 것으로 여겨 꺼리는 사람이 많았다. 일본 음식의 종류 [ 편집 ] 무코쓰케 ( [UNK] [UNK] ) 주로 생음식을 말하는 것으로, 사시미 ( 회 ), 생채소무침 등이 있다. 스이모노 ( [UNK] [UNK] 物 ) 국을 말하는 것인데, 미소시루 ( 된장국 ) 와 스마시지루 ( 맑은 국 ) 로 나뉜다. 하치사카나 ( [UNK] [UNK] ) 생선이나 육류를 구이, 튀김, 찜, 조림 등의 방법으로 조리하여 오목한 그릇에 담아서 내는
파스타 플랜틴 감자 강낭콩 퀴노아 쌀 호밀 사고 고구마 토란 테프 밀 얌 밥 시리얼 음료 물 술 커피 차 에너지 드링크 음식의 종류 커리 소스 케밥 피자 샐러드 샌드위치 양념 수프 스튜 도구 식기구 조리기구 조리법 계량기 더 보기 부엌 식사 ( 아침밥 점심 저녁밥 ) vdeh아시아 요리독립국 네팔 대한민국 동티모르 [ * 1 ] 라오스 러시아 [ * 2 ] 레바논 말레이시아 몰디브 몽골 미얀마 바레인 방글라데시 베트남 부탄 브루나이 사우디아라비아 스리랑카 시리아 싱가포르 아랍에미리트 아르메니아 [ * 3 ] 아제르바이잔 [ * 2 ] 아프가니스탄 예멘 오만 요르단 우즈베키스탄 이라크 이란 이스라엘 이집트 [ * 4 ] 인도 인도네시아 [ * 5 ] 일본 [ * 5 ] 조선민주주의인민공화국 조지아 [ * 2 ] 중화인민공화국 중화민국 카자흐스탄 [ * 2 ] 카타르 캄보디아 쿠웨이트 키르기스스탄 키프로스 [ * 3 ] 타지키스탄 태국 터키 [ * 2 ] 투르크메니스탄 파키스탄 팔레스타인 필리핀 속
한다. [ 1 ] 2013년에는 유네스코 문화유산으로 아시아요리로서는 최초로 등재되었다. [ 1 ] 목차 1 특징 2 일본 음식의 종류 3 가정식 4 일본 음식의 식단 구성 5 재료 6 참조 7 같이 보기 8 외부 링크 특징 [ 편집 ] 일본도 한국과 마찬가지로 밥이 주식이며, 부식으로 반찬이 놓인다. 또 섬나라이므로 신선한 어패류가 풍부하여 생선 요리가 다양하게 발달되어 있으며, 그 중에서도 생선회가 유명하다. 자극적인 조미료나 향신료를 많이 사용하지 않으므로 맛이 담백하다. 모양과 빛깔, 그릇에 담는 기술이 뛰어나다. [ 2 ] 생선이 아닌 육류를 재료로 한 음식을 먹기 시작한 것은 메이지유신 이후인데, 이것은 675년 불교의 영향을 받은 덴무 천황이 칙서를 내려 육식을 금지한 후 1200년
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지루 ( 맑은 국 ) 로 나뉜다. 하치사카나 ( [UNK] [UNK] ) 생선이나 육류를 구이, 튀김, 찜, 조림 등의 방법으로 조리하여 오목한 그릇에 담아서 내는 음식이다. 두부류를 사용하기도 하며 채소를 곁들여 담기도 한다. 니모노 ( [UNK] 物 ) 써는 방법이나 색채를 고려해서 채소, 생선, 육류 등을 조림한 음식이다. 고돔부리 ( 小 [UNK] ) 스노모노 ( [UNK] 物, 초무침 ), 아에모노 ( [UNK] 物, 무침 음식 ) 또는 히타시모노 ( [UNK] [UNK] 物, 데친 채소에 간장을 뿌린 것 ) 를 작은 돔부리 그릇에 담아 내는 음식이다. 구치도리 ( 口 [UNK] [UNK] ) 생선을 단맛이 나게 지져서 접시에 담아 내는 음식으로, 국물이 적고 맛이 진하다. 고노모노 ( [UNK] の 物 ) 단무지, 나라즈케
하고, 여기에 고돔부리를 더하면 5품의 곤다테가 된다. 식단의 목적에 따라 4품, 5품, 7품, 9품 등 음식의 수를 늘리는데, 이 때 밥과 고노모노는 기본 음식으로 품수에는 넣지 않는다. 재료 [ 편집 ] 일본 요리에서 볼 수 있는 재료의 목록은 다음과 같다. 쌀밥 콩 달걀 밀가루 밀 단백질 육류 버섯 국수 콩 식품 채소 수많은 종류의 해산 식품이 일본 요리의 일부가 되어 있다. 가장 흔한 것을 아래에 나열하였다. 민물에 사는 물고기도 포함되어 있다 : 해산 식품 지느러미 생선 해양 포유류 조개 게 물고기알 가공한 해산 식품 바닷말 참조 [ 편집 ] ↑ " 보관 된 사본 " ( PDF ). 2013년 1월 16일에 원본 문서 ( PDF ) 에서 보존된 문서. 2012년 12월 28일에 확인함. ↑
( 口 [UNK] [UNK] ) 생선을 단맛이 나게 지져서 접시에 담아 내는 음식으로, 국물이 적고 맛이 진하다. 고노모노 ( [UNK] の 物 ) 단무지, 나라즈케, 랏쿄 등 절임 음식을 2 - 3가지 정도 담아 내는 것이다. 가정식 [ 편집 ] 데리야키 치킨 고등어 된장조림 차돌박이 숙주볶음 일본 가정식은 일본 가정에서 일반적으로 먹는 음식을 칭한다. 재료의 측면에서 일본 전통요리의 간장과 미림, 다시국물, 사케를 섞은 양념을 사용한다. 혹은 미소나 참깨 페이스트 등을 사용하기도 한다. 주로 사용되는 식재료는 돼지고기, 생선이 주로 사용되고, 다양한 종류의 채소를 활용한다. 특히 일본인들은 가정에서 요리할 때도 지역 특산물, 시기에 맞는 제철 채소와 재료를 사용하는 것을 매우 중요하게 생각한다. 일본 가정식은
일본 요리(日本料理, 일본어: 日本料理 니혼료리[*])는 동아시아에 있는 일본의 요리이다. 일본 요리는 좁은 의미에서는 나라 시대 때부터 이어진 일본 고유의 방식을 사용한 일본산 재료를 사용한 요리를 일컫지만, 더 넓은 의미에서는 중국 요리를 비롯한 다른 문화권에서 들어온 요리 중 일본인들의 입맛 및 풍토에 맞게 변형된 요리도 포함되며, 메이지 유신 이후 근대 및 현대 시기에는 스파게티, 피자, 햄버거와 같은 서양 요리를 일본식으로 재해석한 요리도 포함된다. 현대에는 일본인이 먹는 식사 중에서, 다른 나라의 요리로서의 성격이 강한 것을 제외한 나머지를 "일본 요리"라고 부르는 경우가 많다. 예를 들어, 규동이나 니쿠자가는 양념으로 간장이랑 국, 미림 등 일본 특유의 조미료를 사용한 것이므로, 일본 요리로 여겨진다. 일본 요리는 재료의 품질과 외양을 위해 음식이 나오는 시기를 중요하게 생각한다. 2013년에는 유네스코 문화유산으로 아시아 요리로서는 최초로 등재되었다.