깨 - 위키백과, 우리 모두의 백과사전 깨 위키백과, 우리 모두의 백과사전. 둘러보기로 가기 검색하러 가기 깨는 참깨 ( Sesamum indicum ) 와 들깨 ( Perilla frutescens var. frutescens ) 의 씨를 아울러 이르는 말이다. 목차 1 이름 1. 1 한국 1. 2 한자문화권 1. 3 기타 2 쓰임새 2. 1 한국의 요리 2. 1. 1 선식 2. 2 다른 나라의 요리 2. 2. 1 중국 3 관용어 4 함께 보기 5 각주 이름 [ 편집 ] 한국 [ 편집 ] 깨라고 하면 보통 참깨를 일컫는다. 참깨는 유마 ( [UNK] [UNK] ), 지마 ( [UNK] [UNK] / [UNK] [UNK] ), 호마 ( [UNK] [UNK] ), 진임 ( 眞 [UNK] ) 등으로 부르며, 들깨는 백소 ( 白 [UNK] ), 수임 ( 水 [UNK] ),
로 일컫는 아종들을 중국어에서는 백자소 ( 白 [UNK] [UNK] 바이쯔쑤 [ * ] ), 청자소 ( [UNK] [UNK] [UNK] 칭쯔쑤 [ * ] ), 홍자소 ( [UNK] [UNK] [UNK] 홍쯔쑤 [ * ] ) 로 부른다. 일본어에서 자소 ( [UNK] [UNK] 시소 [ * ] ) 는 차조기 ( P. frutescens var. crispa ) 를 일컫는 말로, 들깨를 가리키지 않는다. 기타 [ 편집 ] 영어권에서 참깨는 새서미 ( 영어 : sesame ) 로, 들깨는 퍼릴라 ( 영어 : perilla ) 로 구분해 부른다. 쓰임새 [ 편집 ] 한국의 요리 [ 편집 ] 참깨와 들깨는 참기름과 들기름을 짜는 데 쓰기도 하지만, 기름을 짜지 않고 씨를 볶아서 요리에 쓰기도 한다. 잎과 꽃도 먹는다. 깻잎 중 요리에 쓰는
들깨이다. 한자문화권 [ 편집 ] 일본어에서 참깨는 호마 ( 일본어 : [UNK] / [UNK] [UNK] 고마 [ * ] ) 로, 들깨는 임호마 ( 일본어 : [UNK] / [UNK] [UNK] [UNK] 에고마 [ * ] ) 로 부른다. 중국어에서 참깨는 지마 ( 중국어 : [UNK] [UNK], 병음 : [UNK] 즈마 [ * ] ) 로, 들깨는 백자소 ( 중국어 간체자 : 白 [UNK] [UNK], 정체자 : 白 [UNK] [UNK], 병음 : [UNK] 바이쯔쑤 [ * ] ) 로 부른다. 중국어에서 자소 ( [UNK] [UNK] 쯔쑤 [ * ] ) 는 들깨와 차조기 등을 포함하는 들깨종 ( Perilla frutescens ) 을 일컫는 말로, 한국어에서 백소 ( 白 [UNK] ), 청소 ( 靑 [UNK] ), 적소 ( [UNK] [UNK] ) 로 일컫는 아종들을 중국어에서는 백자소 ( 白 [UNK] [UNK] 바이쯔쑤 [ * ] ),
( 眞 [UNK] ) 등으로 부르며, 들깨는 백소 ( 白 [UNK] ), 수임 ( 水 [UNK] ), 야임 ( 野 [UNK] ), 임자 ( [UNK] 子 ) 등으로 부른다. 들깨는 빛깔에 따라 구분해 부르지 않지만, 참깨는 빛깔이 흰 것은 흰깨, 백유마 ( 白 [UNK] [UNK] ), 백지마 ( 白 [UNK] [UNK] / 白 [UNK] [UNK] ), 백호마 ( 白 [UNK] [UNK] ) 등으로 부르고, 빛깔이 검은 것은 검은깨, 검정깨, 흑유마 ( [UNK] [UNK] [UNK] ), 흑지마 ( [UNK] [UNK] [UNK] / [UNK] [UNK] [UNK] ), 흑호마 ( [UNK] [UNK] [UNK] ), 거승 ( [UNK] [UNK] / [UNK] [UNK] / [UNK] [UNK] ), 흑임자 ( [UNK] [UNK] 子 ) 등으로 부른다. 흑임자는 검은 참깨이지만 임자는 들깨이다. 한자문화권 [ 편집 ] 일본어에서 참깨는 호마 ( 일본어 : [UNK] / [UNK] [UNK] 고마
마죽, 참깨죽, 호마죽으로도 부른다. 깻가루 : 참깨를 [UNK] 가루이다. 양념으로 쓰인다. 깻국 : 물에 불리거나 삶은 참깨를 맷돌에 물을 치며 갈아서 체에 밭은 물이다. 밀국수 등을 넣고 양념을 해 말아 먹는다. 지마냉탕이라고도 부른다. 들깨엿 : 엿을 고을 때 들깨를 넣어 만든 엿, 또는 들깻가루를 겉에 묻힌 엿이다. 들깨죽 : 들깨와 쌀을 물에 불려 갈아서 [UNK] 죽이다. 들죽이라고도 부른다. 들깻가루 : 들깨를 [UNK] 가루이다. 나물이나 탕 요리에 쓰인다. 엿강정 : 볶은 참깨나 들깨, 콩 등을 엿에 버무려 만든 과자이다. 지마장 : 참깨를 타서 만든 간장이다. 호마초 : 참깨를 넣은 식초이다. 흰 참깨나 검은깨를
맛 : 남의 불행을 보고 몹시 통쾌하다는 뜻으로 하는 말이다. [ 2 ] 깨춤 ( 을 추다 ) : " 깨를 볶을 때에 톡톡 튀듯, 체구가 작은 사람이 방정맞게 까부는 모양 " 을 이르는 말이다. [ 3 ] 함께 보기 [ 편집 ] 참깨 들깨 참기름 들기름 깻잎 각주 [ 편집 ] ↑ " 깨01 ". 《 표준국어대사전 》. 국립국어원. 2016년 12월 2일에 확인함. ↑ " 깨소금 ". 《 표준국어대사전 》. 국립국어원. 2016년 12월 2일에 확인함. ↑ " 깨춤 ". 《 표준국어대사전 》. 국립국어원. 2016년 12월 2일에 확인함. 이 글은 식물에 관한 토막글입니다. 여러분의 지식으로 알차게 문서를 완성해 갑시다. 원본 주소 " " 분류 :
를 볶아 곱게 [UNK] 만든 고물이다. 떡이나 경단 등에 묻혀 먹는다. 깨다식 : 참깨로 만든 다식이다. 참깨를 볶아 곱게 [UNK] 꿀이나 조청에 반죽하여 다식판에 박아 낸 뒤, 기름에 지져서 만든다. 깨떡 : 시루에 쌀가루를 안치고, 켜 사이에 깨고물을 뿌려서 찐 떡이다. 호마병이라고도 부른다. 깨소금 : 볶은 참깨를 [UNK] 것 또는 여기에 소금을 약간 넣은 양념을 일컫는다. 깨엿 : 볶은 참깨를 겉에 묻힌 엿이다. 깨장 : 참깨를 비롯한 여러 가지 양념을 넣어 만든 장이다. 깨죽 : 껍질을 벗긴 참깨에 찹쌀을 섞고 함께 갈아서 [UNK] 죽이다. 지마죽, 참깨죽, 호마죽으로도 부른다. 깻가루 : 참깨를 [UNK] 가루이다.
볶아서 요리에 쓰기도 한다. 잎과 꽃도 먹는다. 깻잎 중 요리에 쓰는 것은 주로 들깻잎이고, 참깻잎은 한약재로 쓴다. 깨의 꽃을 쓰는 음식으로는 깨보숭이가 있다. 들깨의 꽃송이에 찹쌀가루를 묻혀서 기름에 튀겨 만든다. 거승주 : 참깨로 만든 술이다. 참깨를 약간 볶아 생강과 생용뇌를 섞고, 다시 볶아 [UNK] 가루로 만들어 술에 담근 뒤에 우려 만든다. 호마주라고도 부른다. 깨강정 : 찹쌀가루 반죽을 적당히 썰어서 말린 뒤에, 기름에 튀기고 꿀을 바른 위에 볶은 참깨를 묻힌 강정이다. 지마강정이라고도 부른다. 깨고물 : 참깨, 특히 검은깨를 볶아 곱게 [UNK] 만든 고물이다. 떡이나 경단 등에 묻혀 먹는다. 깨다식
위키데이터 항목이 문서 인용하기 인쇄 / 내보내기 책 만들기PDF로 다운로드인쇄용 판 다른 언어 링크 추가 이 문서는 2019년 4월 11일 ( 목 ) 17 : 04에 마지막으로 편집되었습니다. 모든 문서는 크리에이티브 커먼즈 저작자표시 - 동일조건변경허락 3. 0에 따라 사용할 수 있으며, 추가적인 조건이 적용될 수 있습니다. 자세한 내용은 이용 약관을 참고하십시오. [UNK] 미국 및 다른 국가에 등록되어 있는 Wikimedia Foundation, Inc. 소유의 등록 상표입니다. 개인정보 정책 위키백과 소개 면책 조항 개발자 쿠키 정책 모바일 보기
만든 간장이다. 호마초 : 참깨를 넣은 식초이다. 흰 참깨나 검은깨를 쪄서 [UNK] 다음 식초를 붓고 간장, 소금, 설탕 등을 섞어 만든다. 선식 [ 편집 ] 들깨와 검정깨는 현미, 찹쌀, 보리, 검정콩, 율무와 함께 불교 수도자들이 참선할 때 먹던 건강식의 재료이다. 선식은 위 일곱 가지 곡식으로 만들며 위에 부담을 주지 않고 머리를 맑게 한다. 다른 나라의 요리 [ 편집 ] 중국 [ 편집 ] 참깨볼 : 찹쌀가루로 만들어 튀긴 빵이다. 겉이 참깨로 뒤덮여 있으며, 식감이 바삭하고 쫄깃하다. 관용어 [ 편집 ] 깨가 쏟아지다 : " 몹시 아기자기하고 재미가 나다 " 라는 뜻이다. [ 1 ] 깨소금 맛 : 남의 불행을 보고 몹시 통쾌하다는 뜻으로 하는 말이다. [ 2 ] 깨춤 (
깨는 참깨(Sesamum indicum)와 들깨(Perilla frutescens var. frutescens)의 씨를 아울러 이르는 말이다.