감자 - 위키백과, 우리 모두의 백과사전 감자 위키백과, 우리 모두의 백과사전. 둘러보기로 가기 검색하러 가기 이 문서는 작물에 관한 것입니다. 경영에 관련된 내용에 대해서는 감자 ( 경영 ) 문서를 참조하십시오. 다른 뜻에 대해서는 감자 ( 동음이의 ) 문서를 참조하십시오. 감자 생물 분류 계 : 식물계 ( 미분류 ) : 속씨식물군 ( 미분류 ) : 진정쌍떡잎식물군 ( 미분류 ) : 국화군 목 : 가지목 과 : 가지과 속 : 가지속 아속 : 감자아속 종 : 감자 학명 Solanum tuberosumLinnaeus 감자 ( 영어 : Potato ) 는 가지과의 여러해살이 식물로, 세계에서 네 번째로 많이 생산되는 곡물이다. 하지감자, 지슬, 북감저 ( 北 [UNK] [UNK] ), 마령서 (
: Potato ) 는 가지과의 여러해살이 식물로, 세계에서 네 번째로 많이 생산되는 곡물이다. 하지감자, 지슬, 북감저 ( 北 [UNK] [UNK] ), 마령서 ( 馬 [UNK] [UNK] ) 라고도 한다. 원산지는 남미 안데스 지역인 페루와 북부 볼리비아로 알려져 있으며, 주로 온대 지방에서 재배한다. 식용하는 부위는 덩이줄기로, 대표적인 구황작물 ( [UNK] [UNK] 作 物 ) 중 하나이다. 목차 1 재배지역 2 역사 3 한국 3. 1 어원 4 외관 5 재배 5. 1 재배 방법 5. 2 종자 구입 5. 3 주요 병해충 6 영양 6. 1 영양성분 6. 2 효능 6. 3 독성 7 감자 고르기와 보관 7. 1 감자 고르기 7. 2 감자 보관 8 감자에 대한 오해 9 같이 보기 10 각주 11 참고 문헌 12 외부 링크 재배지역 [ 편집 ] 감자는 현재
장식으로 사용하기도 하였다. 왕궁에서만 길러졌던 감자는 프랑스 대혁명 후에 프랑스 전역으로 퍼져가게 되었다. 독일에서는 18세기 중반 프로이센의 국왕 프리드리히 2세가 감자를 구황작물로 심으라는 명령을 내림으로써 널리 보급되었다. 프리드리히 2세는 맛없는 감자를 심지 못하겠다는 상소문이 날아오자, 자신이 직접 매일 감자를 먹음으로써 여론을 무마시켰다. 중국에는 명나라 때에 옥수수, 고구마와 함께 전래되었으며, 일본에는 1603년 네덜란드를 통해 전래되었다고 알려져 있다. 한국 [ 편집 ] 감자는 1824년 ~ 1825년 ( 순조 24 ~ 25년 ) 경에 조선에서 산삼 ( 山 [UNK] ) 을 찾기 위해 숨어 들어온 청나라 사람들 [ 1 ] 이 식량으로 몰래 경작하면서 한반도에 들어온 것으로 알려져 있다. 한반도에서는 특히 강원도 지역이 감자
되었을 때는 널리 퍼지지 않았으며, 감자가 나병을 일으킨다거나 성서에 없어서 악마의 작물이라는 소문이 퍼지기도 했다. 18 ~ 19세기 즈음 세계적으로 급격한 인구 증가로 인한 인구 부양 문제가 심각해지면서, 감자는 싸고 실용적인 농작물로 자리 잡았다. 아일랜드에서는 영국의 곡물 수탈 때문에 곡물 대신 감자를 주식으로 삼고 있었는데, 19세기 말 감자 역병이 돌아 아일랜드 전체 인구의 20 % 이상이 감소할 정도의 대기근이 발생하기도 하였다. 프랑스에서는 일찍부터 감자를 왕궁에서 관상용으로 재배했으며, 마리 앙투아네트는 감자꽃을 머리 장식으로 사용하기도 하였다. 왕궁에서만 길러졌던 감자는 프랑스 대혁명 후에 프랑스 전역으로 퍼져가게 되었다. 독일에서는 18세기 중반 프로이센의 국왕 프리드리히 2세가 감자를 구황작물
mber - 1 December 2006 " ( PDF ). Nordic Association of Agricultural Scientists. 2008년 11월 14일에 확인함. [ 깨진 링크 ( 과거 내용 찾기 ) ] ↑ " Organic Management of Late Blight of Potato and Tomato ( Phytophthora infestans ) ". 미시간 주립 대학교. ↑ " [ 건강정보 ] 비타민 C 다량 함유'감자'효능... 혈압 조절 · 피로 회복 · 변비와 위궤양 치료 ". 《 미래한국 》. 2018년 6월 4일. 2018년 11월 11일에 확인함. ↑ " Tomato - like Fruit on Potato Plants ". Iowa State University. 2009년 1월 8일에 확인함. ↑ " Greening of potatoes ". Food Science Australia.
, 사실 줄기가 변하여 만들어지는 것으로 고구마의 뿌리와는 근본적으로 생성 원인이 다르다. 같이 보기 [ 편집 ] 고구마 뚱딴지 씨감자 감자를 이용한 요리 감자 튀김 감자전 감자떡 감자칩 감자탕 크로켓 피시앤드칩스 웨지감자 그라탕 각주 [ 편집 ] ↑ 순조 28권, 27년 ( 1827년 ) 3월 11일 3번째 기사 참조 ↑ " NJF seminar No. 388 Integrated Control of Potato Late Blight in the Nordic and Baltic Countries. Copenhagen, Denmark, 29 November - 1 December 2006 " ( PDF ). Nordic Association of Agricultural Scientists. 2008년 11월 14일에 확인함. [ 깨진 링크 ( 과거 내용 찾기 ) ] ↑ "
자료가 있습니다. 감자 위키낱말사전에관련된 항목이 있습니다. 감자 감자 - 두산세계대백과사전 원예연구소의 감자에 대한 소개 산림청 국가생물종지식정보시스템 [ 깨진 링크 ( 과거 내용 찾기 ) ] 생물 분류 식별자 Wd : Q10998 APDB : 119814 BioLib : 40766 Calflora : 9239 EoL : 482935 EPPO : SOLTU FloraBase : 7040 FoC : 200020608 GBIF : 2930262 GRIN : 103137 iNaturalist : 53858 IPNI : 821337 - 1 IRMNG : 10202886 ITIS : 505272 NCBI : 4113 NZOR : 3f63158a - 1211 - 45ba - a8de - d240
like Fruit on Potato Plants ". Iowa State University. 2009년 1월 8일에 확인함. ↑ " Greening of potatoes ". Food Science Australia. 2005. 1999년 2월 24일에 원본 문서에서 보존된 문서. 2008년 11월 15일에 확인함. 참고 문헌 [ 편집 ] 이 문서에는 다음커뮤니케이션 ( 현 카카오 ) 에서 GFDL 또는 CC - SA 라이선스로 배포한 글로벌 세계대백과사전의 내용을 기초로 작성된 글이 포함되어 있습니다. 외부 링크 [ 편집 ] 공용에 자료가 있습니다. 식물종으로서의 감자 공용에 자료가 있습니다. 감자 위키낱말사전에관련된 항목이 있습니다. 감자 감자 - 두산세계대백과사전 원예연구소의 감자에 대한 소개 산림청 국가생물종지식정보시스템 [ 깨진 링크
~ 25년 ) 경에 조선에서 산삼 ( 山 [UNK] ) 을 찾기 위해 숨어 들어온 청나라 사람들 [ 1 ] 이 식량으로 몰래 경작하면서 한반도에 들어온 것으로 알려져 있다. 한반도에서는 특히 강원도 지역이 감자로 유명한데, 이는 1920년대 초에 강원도 회양군 난곡면에서 농업연구를 하던 독일인 매그린이 개발한 품종 ( 난곡 1호 ~ 난곡 5호 ) 이 1930년대 강원도 지역에서 대규모로 재배된 데에서 비롯되었다. 당시 강원도에는 화전민이 약 35만명으로 도내 인구 ( 약 150만명 ) 의 23 % 에 달하였는데, 강원도의 기후조건이 감자를 재배하기에 원활하고 다른 작물에 비해 단위면적당 수확량이 많았기 때문에 쌀을 경작하기 어려웠던 이 지역에서는 화전민을 중심으로 감자가 주식으로 재배되었다. 어원 [ 편집 ] 조선 시대'
감자'는 고구마를 부르는 말이다. 현재도 제주도에서는 고구마를'감저 ', 감자를 지슬 ( 地 實, 지실 ) 이라고 부르며, 전라도 · 충청도 등 양호 ( [UNK] [UNK] ) 지방에서는 고구마를'무수감자'( 무감자 ) 나'진감자 ', 감자를 하지감자라고 부른다. 이후 본래의 감저가 고구마란 이름으로 굳어지면서 감자는'감자'로 불리게 되었다. 중국과 일본에서는 감자를 마령서 ( 馬 [UNK] [UNK] ) 라고 하고, 중국 북방에서는 토두 ( 土 [UNK] ), 서북방에서는 양우 ( [UNK] [UNK] ) 라고도 한다. 외관 [ 편집 ] 높이는 60 ~ 100cm이고 독특한 냄새가 난다. 땅 속에 있는 줄기 마디로부터 가는 줄기가 나와 그 끝이 비대해져서 원형 또는 알 모양의 덩이줄기를 형성한다. 6월 경에 잎
감자(정체자: 甘藷, 영어: potato)는 쌍떡잎식물 통화나물목 가지과의 여러해살이 식물로, 벼, 밀, 옥수수와 함께 세계 4대작물에 해당한다. 또한 고구마, 옥수수와 함께 대표적인 구황작물(救荒作物)로 인류를 기아의 공포에서 구제한 고마운 작물이기도 하다. 원산지는 남미 안데스 지역인 페루와 북부 볼리비아로 알려져 있으며, 예로부터 든든한 한 끼로도 손색이 없는 주식(主食)이며, 부식으로도 다양하게 이용되어 왔다. 콜럼버스의 남미 탐험이후 16세기 중후반에 스페인 정복자들에 의해 처음으로 유럽에 전래되었으나 초기에는 강한 거부감으로 인해 관상용, 가축사료, 소수의 가난한 하층민들의 식품으로 이용되었을 뿐 널리 보급되지 못하였다. 유럽에서 감자를 식품으로 받아들여지기 시작한 시기는 18세기 후반 부터이며 구황식품이자 주식으로 자리잡으면서 인구폭발의 한 원인이 되기도 했다.감자는 아일랜드와 독일 등 전세계 많은 지역에서 주식으로 사용되어 지고 있으며 다양한 요리에서 식재료로 사용되고 있다. 또한 포테이토칩과 프렌치프라이 등으로 인해 현대인들에게 매우 친숙한 식재료에 속한다. 미국항공우주국(NASA)에서도 감자를 우주인들의 식량 자원으로 사용하기 위한 연구와 무중력 공간에서의 재배실험을 진행하기도 했다.감자는 추운 지역이나 4,000m 고산지대에서도 재배가 가능하고, 3개월이라는 단기간내에 수확이 가능하며 양분을 땅속에 저장하므로 전란에도 피해가 적다. 척박한 환경과 가뭄에 강하며, 다 자라지 않은 상태에도 수확하여 식용할 수 있고, 수확 후 별도 가공없이 즉시 요리가 가능하므로 가난한 농부에게는 경제적이다. 식용하는 부위는 뿌리가 아니고 줄기이며 이를 덩이줄기라 한다.한국에서는 하지감자, 지슬, 북감저(北甘藷), 마령서(馬鈴薯)라고도 한다. 한반도에는 1824년에 처음 전래되었으며 본격적으로 재배를 한 시기는 한국전쟁이후 부터이다. 한국인에게 감자란 가난의 상징이고 먹을 것이 없던 시절을 연상하게 하는 말이기도 하다. 제주도에서는 시설재배를 통해 2월에 출하하고 내륙지방에서는 6월말, 강원특별자치도 고랭지 감자는 10월에 수확하므로 1년내내 신선한 감자를 맛볼 수 있다. 전세계 총생산량은 2020년 기준 약 3억6천만톤이며 금액으로 볼 때 40조원 정도의 시장을 형성하고 있다. 최대 생산국은 중국으로 7천8백만톤, 이는 전세계 총생산량의 22%를 차지한다. 한국의 경우 매년 약 25,000헥타르(7천6백만평) 땅에서 재배가 이루어지고 있으며, 연간 생산량은 약 70여만톤으로 총생산량 중 강원특별자치도에서 33%, 제주도에서 22%를 재배하고 있으며 전체 생산량의 80%를 점유하고 있는 품종은 '수미감자'이다.