에 대해서는 빵 ( 동음이의 ) 문서를 참조하십시오. 빵 빵 ( 포르투갈어 : [UNK] 팡 [ * ], 프랑스어 : pain 팽 [ * ] ) 은 곡식 가루와 물로 된 반죽을 굽거나 찌거나 튀겨서 만든 음식이다. 영국 브리태니커 백과사전에 따르면, " 빵을 밀가루와 물로 만들어진 반죽을 구워서 준비한 일반식 " 이라고 정의하고 있고 [ 1 ], 한국 국립국어원 표준국어대사전에서는 " 밀가루를 주원료로 하여 소금, 설탕, 버터, 효모 따위를 섞어 반죽하여 발효한 뒤에 불에 굽거나 찐 음식, 서양 사람들의 주 음식 ", " 먹고살 양식 " 으로 정의한다. [ 2 ] 한국에서는 빵을 쌀과 함께 식량과 기아를 의미하는 상징적인 시어로 종종 사용되곤 한다. 대부분 밀가루로 만들지만 쌀, 옥수수, 보리, 감자 등 각종 곡식의
빵 - 위키백과, 우리 모두의 백과사전 빵 위키백과, 우리 모두의 백과사전. 둘러보기로 가기 검색하러 가기 이 문서는 영어 위키백과의 Bread 문서를 번역하여 문서의 내용을 확장할 필요가 있습니다. 신뢰성 있고 확인할 수 있는 출처가 제시되도록 번역하여 주십시오. 번역을 완료한 후에는 { { 번역된 문서 } } 틀을 토론창에 표기하여 저작자를 표시하여 주십시오. 문맥상 이해를 돕기 위해 관련 문서를 같이 번역해주시는 것이 좋습니다. 번역을 확장할 필요가 있는 다른 문서를 보고 싶으시다면 분류 : 번역 확장 필요 문서를 참고해주세요. 다른 뜻에 대해서는 빵 ( 동음이의 ) 문서를 참조하십시오. 빵 빵 ( 포르투갈어 : [UNK] 팡 [ * ], 프랑스어 : pain 팽 [ * ] ) 은 곡식 가루와 물
] 한국에서는 빵을 쌀과 함께 식량과 기아를 의미하는 상징적인 시어로 종종 사용되곤 한다. 대부분 밀가루로 만들지만 쌀, 옥수수, 보리, 감자 등 각종 곡식의 가루로도 만들기도 한다. 발효를 하지 않는 케이크나 쿠키와 혼동되는 경우가 많지만 엄연히 다르다. 목차 1 세계 언어에서의 어원 2 역사 3 만들기 3. 1 밀가루 3. 2 액체 3. 3 팽창제 3. 3. 1 화학적인 팽창 3. 3. 2 이스트 3. 3. 3 사워도 3. 3. 4 증기 3. 3. 5 박테리아 3. 4 지방 또는 쇼트닝 3. 5 제빵 개량제 4 문화적 의미 4. 1 아시아 4. 2 유럽 및 서아시아 4. 3 라틴 아메리카 4. 4 북아프리카 4. 5 북아메리카 4. 6 종교적인 의미 4. 6. 1 아브라함 계통의 종교 4. 6. 2 이교 5 종류 5
서아시아 4. 3 라틴 아메리카 4. 4 북아프리카 4. 5 북아메리카 4. 6 종교적인 의미 4. 6. 1 아브라함 계통의 종교 4. 6. 2 이교 5 종류 5. 1 식빵류 5. 2 한국의 빵 5. 3 프랑스의 빵 5. 4 독일의 빵 5. 5 미국의 빵 5. 6 체코의 빵 5. 7 일본의 빵 5. 8 단과자빵류 5. 9 조리빵류 5. 10 도넛류 5. 11 페이스트리류 5. 12 특수빵류 6 함께 보기 7 관련 자료 8 각주 9 외부 링크 세계 언어에서의 어원 [ 편집 ] 고대 영어에서의 bread는 게르만족의 언어에서 온 다양한 공통적인 형태를 띤 단어였다. 서부 프리지아어에서는 brea, 네덜란드어에서는 brood, 독일어에서는 Brot, 스웨덴어에서는 [UNK], 노르웨이어와 덴마크어에서는 [UNK] 불렸다.
원본 문서에서 보존된 문서. ↑ " Chilean Bread ". fundi2. com. 2011년 7월 6일. 2015년 8월 28일에 원본 문서에서 보존된 문서. 2016년 10월 1일에 확인함. ↑ " Bread and Salt Ceremony in Europe ". 《 cookatease. com 》. ↑ Kim, Eun Kyung ( 6 August 2013 ) Mon dieu! New campaign urges French to eat more bread. TODAY. com ↑ Chorleywood, the Bread that Changed Britain. BBC. co. uk ( 7 June 2011 ). Retrieved 21 March 2013. ↑ La histopa del pan. Juntadeandalucia. es. Retrieved 21 March 2013.
드는 배터 브레드 또는 에그 브레드라 부르며, 옥수수 가루에 우유, 계란, 쇼트닝을 섞고 발효하여 만든다. 베이킹 접시에서 스푼과 함께 제공된다. 사워도 비스킷은 서부에서 전통적인 " 카우보이 음식 " 으로, 샌프란시스코 베이 에어리어에서는 껍질이 딱딱한 사워도로 알려져있다. 미국에서는 20세기까지 ( 심지어 훗날 특정 지역에서 ), 옥수수 가루 이외의 가루는 고급으로 간주되었기에, 밀가루 빵 에 비해 콘브레드 유형의 큰 다양성을 설명할 수 있다. 상업적으로 가장 인기 있는 빵은 일반적으로 얇은 껍질에 부드러운 질감의 빵으로 보통 우유와 섞어 약간 달콤하게 만든다. 보통 미리 얇게 잘라놓아 패키지로 판매된다. 식성에 따라 보통 빵 껍질도 같이 먹으나, 일부는 껍질을 제거하기도 한다. 애프터눈 티와 함께 핑거 샌드위치 형식으로 내놓기
무발효빵 제조 빵 제법이 동방으로 전파 고대 이집트 시대 야생 효모에 의해 발효된 빵 제조 빵을 굽는 오븐의 발달, 오븐 안쪽에 반쪽을 붙여 직접 굽기 간접 열을 이용하여 오븐에 굽기 그리스 시대 빵의 제법이 유럽으로 전파 제과, 제빵 기술의 현저한 발달 과자와 빵 종류의 다양화 로마 시대 제빵업의 상업화 제빵 자치 단체 형성 품질 관리 체계 도입 ( 직업 훈련원 운영 ) 대량 생산 체제 확립 새로운 제분법과 반죽법의 개발 제빵 기술의 담보 상태 제빵 상업화의 퇴보 지역적인 특성을 가진 빵의 출연 ( 프랑스 빵, 이탈리아 빵 등 ) 중세 시대 과자류와 빵류의 정착 ( 기호 식품으로 과자와 주식을 빵이 구분 ) 판매 전문점, 전문 직업인의 증가 근대 기계식 반죽기 출현 간접 가열식 오븐 개발 속도 조절이 가능한 반죽기 개발 석유나 가스를 연료로 하는 오븐 사용 선교사들에 의해 과자와 빵이 전래
빵류의 소비가 급속하게 증가 소자본으로 개업이 가능하여 제과점이 급격히 증가 제과 · 제빵 업계가 성숙 단계에 접음 ( 1980년대 중반 ) 만들기 [ 편집 ] 빵을 반죽하는 모습 빵 반죽에 사용되는 기본 재료와 굽는 방법에 따라 보리빵, 밀빵, 호밀빵 등 수많은 종류의 빵이 있다. 소스나 다른 재료를 이용하지 않고 만들어지는 것도 있지만, 샌드위치, 햄버거, 토스트와 같은 음식에서 버터, 고기, 채소 등의 여러가지 재료를 넣어서 만들기도 한다. 또한 빵을 만들 때는 주로 빵을 굽지만 빵을 찌기도 하며 튀기기도 한다. 많은 빵에 효모, 베이킹 소다, 베이킹 파우더와 같은 여러가지 팽창제가 들어가며 우유, 계란, 설탕, 향신료, 과일, 채소, 견과류, 씨앗 등 다른 재료가 들어가기도 한다.
나타나기 시작했다 ; 고대 귀족들이 사용하던 독일어 hleib 및 현대 독일어 Laib, 또는 핀란드어 [UNK], 에스토니아어 leib, 및 러시아어 [UNK] ( khleb ) 가 유사하다. 모두 고대 귀족들이 사용하던 독일어인 " loaf " 에서 왔다. 일본어 [UNK] 16세기 무렵 포르투갈어 [UNK] 유래되었으며, 한국어 빵도 일본을 통해 전래되었다. 개화기 당시에는 중국어 표현인'면포 ( 중국어 간체자 : 面 [UNK], 정체자 : [UNK] [UNK], 병음 : [UNK] )'라는 이름으로 부른 적이 있다. 세계 언어에서의 어원 2 로망스어군의 포르투갈어 [UNK] 스페인어 pan, 프랑스어 Pain 은 그리스 어인 pa, 라틴어인 panis에서 기원하였다. 또한 독일어로 Brot, 영어로 Bread, 네덜란드어로는 Brood라고 불리는데 게르만어파의 Bread
글 네덜란드 빵 슈톨렌 치즈스틱 사바랭 봉고빵 함께 보기 [ 편집 ] 대한제과협회 베이커리 삼립식품 밥 떡 빵 목록 관련 자료 [ 편집 ] 《 빵의 역사 》 하인리히 야콥 각주 [ 편집 ] ↑ 영국 브리태니커 백과사전 참고 ↑ " 국립국어원 표준국어대사전 ". 2011년 7월 20일에 원본 문서에서 보존된 문서. 2011년 4월 22일에 확인함. ↑ 고등학교 제과제빵 11 · 12쪽 ( 한국직업능력개발원 ) ↑ Edwards, W. P. ( 2007 ). 《 The science of bakery products 》. Cambridge, Eng : Royal Society of Chemistry. 68쪽. ISBN 0 - 85404 - 486 - 8. 2012년 12월 8일에 확인함. When bread expands in the oven the resulting expansion is know
빵(포르투갈어: pão 팡[*])은 곡식 가루와 물로 된 반죽을 익혀 만든 음식 중 하나이다. 영국의 브리태니커 백과사전에 따르면, "빵을 밀가루와 물로 만들어진 반죽을 구워서 준비한 일반식"이라고 정의하고 있고, 한국 국립국어원 표준국어대사전에서는 "밀가루를 주원료로 하여 소금, 설탕, 버터, 효모 따위를 섞어 반죽하여 발효한 뒤에 불에 굽거나 찐 음식, 서양 사람들의 주 음식", "먹고 살 양식"으로 정의한다. 한국에서는 빵을 쌀과 함께 식량과 기아를 의미하는 상징적인 시어로 종종 사용되곤 한다. 거의 대부분 밀가루로 만들지만 쌀, 옥수수, 보리, 감자 등 각종 곡식의 가루로도 만들기도 한다. 발효를 하지 않는 케이크나 쿠키와 혼동되는 경우가 많지만 엄연히 다르다. 가령 몇몇은 머핀 혹은 케이크를 빵이라고 인식하는 경우가 종종 있으나 사실은 비스킷이다.