독일 요리 - 위키백과, 우리 모두의 백과사전 독일 요리 위키백과, 우리 모두의 백과사전. 둘러보기로 가기 검색하러 가기 독일 요리 ( 獨 [UNK] [UNK] 理, 독일어 : Deutsche Kuche ) 는 독일에서 먹는 음식이다. 남쪽 지방의 경우에는 스위스, 오스트리아의 요리 방식과 유사한 형식을 취한다. [ 1 ] 목차 1 재료 1. 1 육류 1. 2 생선 1. 3 채소 2 부요리 3 음료 3. 1 알코올 음료 4 향신료 5 후식 6 식습관 7 외국의 영향 8 각주 재료 [ 편집 ] 육류 [ 편집 ] 소시지 요리 독일에는 수많은 돼지고기 요리가 있다. 돼지고기 다음으로는 닭고기가 가장 많이 소비된다. 오리, 칠면조, 거위 등도 많이 찾는 편이다. 가금류 고기는 전역에서 찾아보기 가장 쉬운 편이지만, 양고기, 염소고기, 소고기 등은 그다지 인기가 전혀 없다. 대개 육류
마케도니아 불가리아 산마리노 세르비아 스웨덴 스위스 스페인 [ * 2 ] 슬로바키아 슬로베니아 아르메니아 [ * 3 ] 아이슬란드 아일랜드 아제르바이잔 [ * 1 ] 안도라 알바니아 에스토니아 영국 오스트리아 우크라이나 이탈리아 [ * 2 ] 조지아 [ * 1 ] 체코 카자흐스탄 [ * 1 ] 코소보 크로아티아 키프로스 [ * 3 ] 터키 [ * 1 ] 포르투갈 폴란드 프랑스 핀란드 헝가리 속령 건지섬 멘섬 스발바르 제도 아크로티리 데켈리아 [ * 3 ] 올란드 제도 저지섬 지브롤터 페로 제도 체첸 공화국 인구시 공화국 다게스탄 공화국 아디게야 공화국 미승인국 아르차흐 공화국 [ * 3 ] 남오세티야 [ * 1 ] 북키프로스 [ * 3 ] 압하지야 [ * 1 ] 트란스니스트리아 노보로시야 연방국 ↑ 가 나 다 라 마 바 사 일부 영토가 아시아에도 속한다. ↑ 가 나 일부 영토
메스 프리테스, Pommes Frites ) 이 아주 흔해졌다. 음료 [ 편집 ] 알코올 음료 [ 편집 ] 필스 맥주 맥주는 많은 사람들이 알다시피 전국적으로 가장 사랑받는 독일인들의 음료인데 지역마다 지방 특유의 맥주가 많이 있다. [ 21 ] 오늘날 필스 맥주가 가장 흔하며 남쪽에서는 밀 맥주를 많이 마신다. [UNK] 지방에서는 필스 맥주보다 독일 전통 방식을 취하고 있는 [UNK] ( [UNK] ) 맥주가 있다. 지역마다 아주 다양한 특징이 있는데 1990년에 통일이 되면서 동독에서만 찾아볼 수 있었던 흑맥주인 슈바르츠비어 ( Schwarzbier ) 가 독일 전체적으로 인기를 얻게 되었다. 향신료 [ 편집 ] 겨자 머스터드를 소시지에 함께 먹는 것이 가장 흔하다. [ 5 ] [ 22 ] [ 23 ] Mittelscharf라고 하는 소스가
이 가장 흔하다. [ 5 ] [ 22 ] [ 23 ] Mittelscharf라고 하는 소스가 가장 흔한 것인데 영국식과 프랑스식의 중간 쯤 된다. 남쪽 지방에서는 다소 단맛을 띠는 머스터드를 만들어 먹기도 한다. 겨자무를 소스 재료로 많이 쓰기도 하고, Sahnemeerettich라고 하는 크림을 페이스트에 발라서 먹기도 한다. 이 크림이 어떤 지방에서는 머스터드를 대신하기도 한다. 원래의 전통 독일 요리에서는 마늘이 거의 쓰이지 않았지만 최근에는 다른 유럽 국가들의 영향으로 마늘의 소비가 크게 늘어나고 있는 추세다. 곰마늘 ( Bear garlic ) 을 넣는 오랜 방식을 최근에는 다시 쓰고 있기도 하다. 머스터드를 제외하고서 독일 요리는 맵거나 톡 쏘는 맛이 거의 없다. [ 24
찾아보기 가장 쉬운 편이지만, 양고기, 염소고기, 소고기 등은 그다지 인기가 전혀 없다. 대개 육류는 냄비에 끓여서 조리한다. 물론 팬에 구워 먹는 경우도 흔하지만 최근 이런 류의 육류 제품은 거의 프랑스에서 수입된다. 주로 소시지 형태로 고기를 많이 먹기 때문에 독일에만 1500여 가지에 이르는 소시지 종류가 있다. [ 2 ] [ 3 ] [ 4 ] [ 5 ] 생선 [ 편집 ] 바닷물 어류에서는 명태를 가장 많이 먹으며, [ 6 ] 잉어나 농어도 자주 등장한다. [ 7 ] 해산물은 원래 북부 지방에서만 먹을 수 있었던 별식이었지만 최근에는 독일 전역에서 먹을 수 있으며 참치나 청어, 연어 요리가 인기 있다. [ 8 ] [ 9 ] 산업혁명 전에는 연어가 라인강과 엘베강 등지에 흔했지만 산업 발달이 급속하게 이뤄지면서 한동안 연어
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독일 요리(獨逸料理, 독일어: deutsche Küche 도이체 퀴헤[*])는 중앙유럽에 있는 독일의 요리이다. 남쪽 지방의 경우에는 스위스, 오스트리아의 요리 방식과 유사한 형식을 취한다.