단고추로 구분한다. 고추속에는 수십 종이 속해 있지만, 그 중 재배하는 종류는 고추 ( C. annuum ), 나무고추 ( C. frutescens ), 베리고추 ( C. baccatum ), 중국고추 ( C. chinense ), 털고추 ( C. pubescens ) 다섯 가지이다. 한국에서는 고추 ( C. annuum ) 의 재배종인 녹광고추, 청양고추, [UNK], 할라페뇨가 주로 재배된다. [ 1 ] 목차 1 이름과 어원 2 역사 2. 1 구세계로의 전래 2. 2 아시아로의 전래 2. 3 한국으로의 전래 3 생산 3. 1 전세계 고추 생산량 4 쓰임 4. 1 요리 4. 1. 1 한국 4. 1. 2 아시아 4. 1. 3 아메리카 4. 1. 4 유럽 4. 2 기타 4. 2. 1
고추 - 위키백과, 우리 모두의 백과사전 고추 위키백과, 우리 모두의 백과사전. ( 홍고추에서 넘어옴 ) 둘러보기로 가기 검색하러 가기 이 문서는 매운 열매채소에 관한 것입니다. 다른 뜻에 대해서는 고추 ( 동음이의 ) 문서를 참조하십시오. 고추 여러 가지 고추 생물 분류 계 : 식물계 ( 미분류 ) : 속씨식물 ( 미분류 ) : 진정쌍떡잎식물 ( 미분류 ) : 국화군 목 : 가지목 과 : 가지과 속 : 고추속 종 : 고추 학명 Capsicum annuum칼 폰 린네 풋고추 홍고추 건고추 고추 ( 문화어 : 댕추 ) 는 고추속의 매운 열매채소를 일컫는 말이다. 맵지 않은 것은 단고추로 구분한다. 고추속에는 수십 종이 속해 있지만, 그 중 재배하는 종류는 고추 ( C. annuum ), 나무
지봉유설 20권 변목부 ↑ 이진항. " 한국인의 정체성을 대표하는 매운 맛, 고추장 이야기 ". 월간 외식경영. 지원되지 않는 변수 무시됨 : | 원본url = ( 도움말 ) ; 지원되지 않는 변수 무시됨 : | 원본일자 = ( 도움말 ) [ 깨진 링크 ( 과거 내용 찾기 ) ] ↑ 이컬처 ( 2010년 6월 22일 ). " 고추장의 역사와 유래 ". 이컬처. 2011년 9월 28일에 원본 문서에서 보존된 문서. 2010년 6월 22일에 확인함. 지원되지 않는 변수 무시됨 : | 원본url = ( 도움말 ) ; 지원되지 않는 변수 무시됨 : | 원본일자 = ( 도움말 ) ↑ 이컬처. " 고추장의 역사와 유래 ". 2011년 9월 28일에 원본 문서에서 보존된 문서. 2010년 6월 22일
요리 4. 1. 1 한국 4. 1. 2 아시아 4. 1. 3 아메리카 4. 1. 4 유럽 4. 2 기타 4. 2. 1 한국 5 매운 맛 6 학술 연구 7 같이 보기 8 각주 이름과 어원 [ 편집 ] 국어사 자료에서'고추'가 소급하는 최초의 형태인 15세기의'고쵸'는 한자어'고초 ( [UNK] [UNK] )'에서 온 것이다. 16세기 자료인 훈몽자회에'[UNK]'가'[UNK] 고'로,'[UNK]'가'고쵸 쵸'로 올라 있으며,'고쵸'의 성조가 평성평성이고,'고'와'쵸'의 성조가 모두가 평성인 것이 이를 뒷받침해 준다. 17, 18세기에'고쵸'가 계속 쓰이다가, 19세기에 나타난'고초'는'초'와'쵸'의 발음 차이가 없어졌기 때문에 나타난 표기이다
제20회 국제고추학술대회가 개최되었다. [ 15 ] 같이 보기 [ 편집 ] 한국고추가공협회 단고추 분자 요리학 각주 [ 편집 ] ↑ " 작목기술정보 - 고추 - 일반사항 - 8. 품종의 분류 ". 《 농사로 》. 농촌진흥청. 2018년 2월 9일에 확인함. ↑ 지봉유설, 이수광, 南 [UNK] [UNK] 有 大 [UNK] [UNK] 自 [UNK] 國 來 故 [UNK] [UNK] [UNK] [UNK] 子 [UNK] [UNK] [UNK] 之 ↑ 월간 외식경영 2005년 10월호, 《 한국인의 정체성을 대표하는 매운 맛, 고추장 이야기 》, 이진랑 ↑ 일본어 위키 번역 ↑ 김종수 ( 2009년 2월 18일 ). " 고추, 임진왜란전부터 한국에 존재했다 ".. ↑ 지봉유설 20권 변목부 ↑ 이진항. " 한국인의 정체성을 대표하는 매운 맛, 고추장 이야기 ". 월간 외식경영. 지원
됨 : | 원본일자 = ( 도움말 ) ↑. " 대구대, 고추 성분, 캡사이신 비만억제 규명 ".. 지원되지 않는 변수 무시됨 : | 원본url = ( 도움말 ) ; 지원되지 않는 변수 무시됨 : | 원본일자 = ( 도움말 ) ↑ ( 2010년 9월 6일 ). " 고추 매운성분'캡사이신 ', 암발생 촉진 ". 메디컬투데이. ↑ " 한국 고추와 청결 고춧가루 제조 시스템, 세계 최고 우수성 알려 ". 한국식품연구원. 2010년 10월 28일. 2010년 10월 29일에 확인함. [ 깨진 링크 ( 과거 내용 찾기 ) ] 원본 주소 " " 분류 : 고추식품과학숨은 분류 : 인용 오류 - 지원되지 않는 변수 무시됨깨진 링크를 가지고 있는 문서라틴어 표기를 포함한 문서문화어 표기를 포함한 문서옛 한글이 사용된
장전산고 》 등에도 〈 번초 〉 ( [UNK] [UNK] ) 가 일본에서 도입되었고, 그 시기가 선조 임진왜란 이후라고 하였다. [ 7 ] 조선시대 어의 이시필 ( 1657년 ~ 1724년 ) 의 《 소문사설 》 ( 소 [UNK] 事 說 ) 에는 순창고추장의 제조법이 최초로 기록돼 있다. 1740년 영조 때 이표가 쓴 《 수문사설 》 의 〈 순창 고추장 조법 〉 에는 곡창 지대인 순창 지방의 유명한 고추장 제조법이 기록되어 있는데 전복, 큰 새우 ( 대하 ), 홍합, 생강 등을 첨가하여 만든다고 기록되어 있다. [ 8 ] 1766년 영조 42년 유학자 유중림이 홍만선의 《 》 를 늘리고 보충하여 ( 증보 ) 간행한 농업서적인 《 》 에도 고추장을 담그는 법에 관한 기록이 등장한다. [ 9 ] 생산 [ 편집 ] 나라별 2013
또한 살균 작용이 있어 식중독을 예방해 주기도 하므로, 특히 더운 지역에서 많이 사용된다. 살균 외에 기어 살충 효과도 있고, 원예에서는 다른 작물과 함께 길러 병해를 줄일 목적으로 재배되며, 음식의 저장에 이용하기도 한다. 관상용으로 열매를 재배하는 품종도 있다. 고춧 가루 등 다른 조미료뿐만 아니라 요리에 매운 맛을 내기 위하여 사용된다. 약으로는 위를 튼튼하게 하는 약, 동상 치료, 육모 등에 이용된다. 열매는 녹색 그대로 먹을 수 있으며, 일반적으로 풋고추라 함은 색깔이 붉게 되지 않은 것을 의미한다. 고추장를 이용한 요리로는 고추장, 고추 기름, 고추 가루, 칠리 소스, 김치, 김치찌개, 떡볶이, 냉면, 핫소스, 타바스코 소스 등이 있다. 요리 [ 편집 ] 한국 [ 편집 ] 고춧가루 고추장 김치
쵸'가 계속 쓰이다가, 19세기에 나타난'고초'는'초'와'쵸'의 발음 차이가 없어졌기 때문에 나타난 표기이다. 그리고 20세기에 나타나는'고추'는'고초'가 비어두 음절에서 산발적으로 일어난'[UNK] > ㅜ'변화를 경험한 것이며,'꼬추'는'고추'가 어두경음화를 경험한 예이다. 한편'고치'나'꼬치'는 남부방언에서 많이 쓰이는 방언형이다. 영어에서는 페퍼, 핫 페퍼, 칠리 페퍼, 레드 페퍼, 학명인 [UNK] 등으로 불린다. 후추와는 관계가 없음에도 불구하고'페퍼'라고 불리는 이유는, 후추의 매운 맛에 기대어 성서에 나오지 않는 이 생소한 작물의 이름을 지었기 때문이다. 한반도에서 고추는 만초 ( [UNK] [UNK] ), 남만초 ( 南 [UNK] [UNK] ), 번초 (
인쇄용 판 다른 언어 [UNK] [UNK] [UNK]'[UNK] [UNK] [UNK] 日 本 語 [UNK] [UNK] [UNK] [UNK] nynorskNouormandDiné [UNK] [UNK] / [UNK] [UNK] / srpskiBasa [UNK] [UNK] 中 文 [UNK] 語 링크 편집 이 문서는 2019년 5월 10일 ( 금 ) 19 : 30에 마지막으로 편집되었습니다. 모든 문서는 크리에이티브 커먼즈 저작자표시 - 동일조건변경허락 3. 0에 따라 사용할 수 있으며, 추가적인 조건이 적용될 수 있습니다. 자세한 내용은 이용 약관을 참고하십시오. [UNK] 미국 및 다른 국가에 등록되어 있는 Wikimedia Foundation, Inc. 소유의 등록 상표입니다. 개인정보 정책 위키백과 소개 면책 조항 개발자 쿠키 정책 모바일 보기
고추(문화어: 고추)는 고추속의 매운 열매채소를 일컫는 말이다. 맵지 않은 것은 단고추로 구분한다. 고추속에는 수십 종이 속해 있지만, 그 중 재배하는 종류는 고추(C. annuum), 나무고추(C. frutescens), 베리고추(C. baccatum), 중국고추(C. chinense), 털고추(C. pubescens) 다섯 가지이다. 한국에서는 고추(C. annuum)의 재배종인 녹광고추, 청양고추, 꽈리고추, 할라페뇨고추가 주로 재배된다.