수프 - 위키백과, 우리 모두의 백과사전 수프 위키백과, 우리 모두의 백과사전. 둘러보기로 가기 검색하러 가기 스프는 여기로 연결됩니다. 섬유의 한 종류에 대해서는 스테이플 파이버 문서를 참조하십시오. 루마니아의 감자 수프 수프 ( Soup ) 는 끓는 물에 채소와 육류나 생선 등을 삶아서 육수가 우러나올 때까지 만드는 국물 요리이다. 전통적으로 수프는 맑은 수프 ( clear soups ) 와 걸쭉한 수프 ( thick soups ) 로 분류된다. 프랑스에서 맑은 수프는 부용 ( bouillon ), 콩소메 ( consommé ) 로 나뉘며 걸쭉한 수프는 포타주 ( potage ) 라 부른다. 한국에서 서양식 수프라 하면 흔히 포타주를 일컫는다. [ 1 ] [ 2 ] 포타주는 [UNK] 루를 어느 정도 넣
타주 ( potage ) 라 부른다. 한국에서 서양식 수프라 하면 흔히 포타주를 일컫는다. [ 1 ] [ 2 ] 포타주는 [UNK] 루를 어느 정도 넣느냐에 따라 걸쭉한 정도도 달라진다. 크림 수프는 크림이나 달걀, 버터를 넣어서 끓이는 수프이다. 다른 재료로는 쌀이나 밀가루, 곡류를 많이 쓴다. 스튜와 수프는 재료의 크기면에서부터 차이가 있으며 수프는 스튜에 비해서 썰어 넣는 재료의 크기가 작고, 물의 양이 더 많기 때문에 스튜보다 더 걸쭉한 정도, 즉 물을 아주 졸여 먹지는 않는다. 목차 1 역사 2 상업용 수프 3 영양소 4 수프의 종류 4. 1 과일 수프 4. 2 찬 수프 4. 3 아시아 4. 3. 1 타이의 [UNK] 5 함께 보기 5. 1 참고 문헌 6 각주 역사 [ 편집 ] 수프를
수프의 종류 4. 1 과일 수프 4. 2 찬 수프 4. 3 아시아 4. 3. 1 타이의 [UNK] 5 함께 보기 5. 1 참고 문헌 6 각주 역사 [ 편집 ] 수프를 먹고 있는 소녀 soup라는 단어는 빵을 찍어서 먹던 스튜와 수프의 일종을 아우르던 단어인 " sop " 에서 유래했다. 근대에 와서 sop의 의미는 수프 따위에 찍어 먹는 용도의 빵을 가리키는 것으로 축소됐다. 가장 최초의 수프 형태는 기원전 6, 000년으로 거슬러 올라간다. [ 3 ] 처음에는 양파를 넣어 요리했는데 화로부터 불을 바로 댈 수 있는 용기 제조기술도 발달하지 못했기 때문에 9, 000년 전 동물의 가죽이나 토기 등을 이용한 요리 기법이 발달하기 전까지는 흔한 요리법이 아니었다. 한편 단어 레스토랑 ( restaurant ) 은 16세기 프랑스
] ↑ 김지식 ( 2017년 6월 6일 ). " [ 김지식 셰프의 본 본테이블 ] 잘 먹는 기쁨'프랑스요리'③ ". 《 》. 2018년 3월 26일에 확인함. ↑ 조규봉 ( 2013년 4월 17일 ). " [ 알면 더 맛있는 식품 ] 수프의 탄생 이야기 ". 《 》. 2018년 3월 26일에 확인함. ↑ Rastelli, Robert. ( January 12, 2005 ) Section : Savor ; Page 33. ↑ " Campbell's : Our Company, History ". 2008년 3월 6일에 원본 문서에서 보존된 문서. 2013년 5월 2일에 확인함. 다음 날짜 값 확인 필요 : | archive - date = ( 도움말 ) ↑ " About Nissin Foods ". 2007년 10월 24일에 원본 문서에서 보존
[UNK] ( tom ) 은 타이어로 끓이다는 뜻이며 얌 ( yum ) 은 새콤하다는 뜻이고 꿍 ( kung ) 은 새우라는 뜻이다. 레몬그래스와 카피르라임 잎의 향이 어울려 독특한 맛을 내며 위장에 가스가 차는 것을 완화한다. 새우와 열대성 식물의 잎과 뿌리를 넣어 만든 맵고 신맛이 나는 찌개류로 신선로와 유사하다. 함께 보기 [ 편집 ] 죽 스튜 국 참고 문헌 [ 편집 ] 공용에 분류가 있습니다. 수프 Fernandez - Armesto, Felipe. Near a Thousand Tables : A History of Food ( 2002 ). New York : Free Press ISBN 0 - 7432 - 2644 - 5 Larousse Gastronomique, Jennifer Harvey Lang, ed. American Edition
: Free Press ISBN 0 - 7432 - 2644 - 5 Larousse Gastronomique, Jennifer Harvey Lang, ed. American Edition ( 1988 ). New York : Crown Publishers ISBN 0 - 609 - 60971 - 8 Morton, Mark. Cupboard Love : A Dictionary of Culinary Curiosities ( 2004 ). Toronto : Insomniac Press ISBN 1 - 894663 - 66 - 7 The Mighty Boosh. Soup, Soup, A Tasty Soup, Soup ( 2005 ). 각주 [ 편집 ] ↑ 김지식 ( 2017년 6월 6일 ). " [ 김지식 셰프의 본 본테이블 ] 잘 먹는 기쁨'프랑스요리'③ ". 《 》. 2018년 3월
흔한 데 반해 서아시아, 중앙아시아나 중국에서는 따뜻한 수프를 많이 먹는다. 과일 수프는 아메리카 국가 요리에서는 많지 않으며 동아시아나 동남아시아, 오세아니아에서도 거의 나타나지 않는다. 일례로 겨울 멜론 수프는 중국의 수프로서 닭고기로 만드는 요리이다. 대개 버섯이나 다른 향신료를 넣어서 요리한다. 겨울 멜론 수프는 겨울 내내 볼 수 있으며 수프에는 여러 육류나 채소를 넣어서 끓이지 않고 증류를 [UNK] 한다. 멜론의 과육을 수프를 먹을 때 떠서 먹으며 크게 썰어 넣는다. 찬 수프 [ 편집 ] 찬 수프는 전통적으로 나타나는데 습기가 있거나 차가운 실내에서 만들어 보관해 둔 수프를 총칭한다. 여름에는 단 맛이 나게 하는 찬 수프가 흔하며 대표적인 예로는 스페인의 가스파초 ( Gazpacho ) 가 있다. 아시아 [ 편집 ]
한다. 하지만 대한민국에서는 대개 수프를 양식의 기본 요리 정도로 생각하며 자주 먹지는 않는 편이다. 가루 수프의 일종은 라면에서 볼 수 있으며 라면 수프도 라면의 면 자체에 맛을 첨가하는 재료로 볼 수 있다. [ 5 ] 물을 데워서 라면을 끓이고, 수프를 풀면 되기 때문에 바로 먹을 수 있는 음식이다. 영양소 [ 편집 ] 소금 - 지나치게 많은 소금을 넣기 때문에 최근에는 저염분 섭취를 위해 소금의 양을 줄이면서도 맛을 좋게 하기 위해 노력하고 있다. [ 6 ] 트랜스 지방 - 만성 심장발작 등에 대해 트랜스 지방의 문제점이 지적되면서 생산업계에서는 트랜스 지방을 제거하거나 낮추고 있다. 수프의 종류 [ 편집 ] 채소와 쇠고기로 만든 보리수프 과일 수프 [ 편집 ] 과일 수프는 요리법에 따라 차거나 따뜻할 수
는 트랜스 지방을 제거하거나 낮추고 있다. 수프의 종류 [ 편집 ] 채소와 쇠고기로 만든 보리수프 과일 수프 [ 편집 ] 과일 수프는 요리법에 따라 차거나 따뜻할 수 있다. 대개 과일을 넣은 수프는 차고 더운 날씨에 먹는다. 노르웨이의 프루트수페 ( fruktsuppe ) 는 말린 과일이나 다른 과일 종류가 있으면 사철 내내 만들어 먹을 수 있다. 과일 수프는 우유나 크림, 단 맛이 나는 가루 등을 넣고 브랜디나 샴페인을 넣어서 맛을 내기도 한다. 체리 수프는 포도주를 넣어 먹는다. 찬 과일 수프는 스칸디나비아와 발트 해 인근 지역에서 아주 흔한 데 반해 서아시아, 중앙아시아나 중국에서는 따뜻한 수프를 많이 먹는다. 과일 수프는 아메리카 국가 요리에서는 많지 않으며 동아시아나 동남아시아, 오세아니아에서도 거의 나타나
함. 다음 날짜 값 확인 필요 : | archive - date = ( 도움말 ) ↑ " About Nissin Foods ". 2007년 10월 24일에 원본 문서에서 보존된 문서. 2007년 10월 30일에 확인함. 다음 날짜 값 확인 필요 : | access - date =, | archive - date = ( 도움말 ) ↑ " Hurley, J. and Liebman, B. Soups : The Middle Ground. Nutrition Action December 1997. ". 1998년 1월 24일에 원본 문서에서 보존된 문서. 2009년 1월 11일에 확인함. 다음 날짜 값 확인 필요 : | access - date =, | archive - date = ( 도움말 ) vdeh요리 ( 종류 ) 지역별 아시아 남아시아 중앙아시아 유럽 동유럽 지중해 아프리카 북아프리카 서아프리카 아메리카 라틴 아메리카 북아
수프(Soup)는 끓는 물에 채소와 육류나 생선 등을 삶아서 육수가 우러나올 때까지 만드는 서양식 국이다. 전통적으로 수프는 맑은 수프(clear soups)와 걸쭉한 수프(thick soups)로 분류된다. 프랑스에서 맑은 수프는 부용(bouillon), 콩소메(consommé)로 나뉘며 걸쭉한 수프는 포타주(potage)라 부른다. 한국에서 서양식 수프라 하면 흔히 포타주를 일컫는다. 포타주는 퓌레나 루를 어느 정도 넣느냐에 따라 걸쭉한 정도도 달라진다. 크림 수프는 크림이나 달걀, 버터를 넣어서 끓이는 수프이다. 다른 재료로는 쌀이나 밀가루, 곡류를 많이 쓴다. 스튜와 수프는 재료의 크기면에서부터 차이가 있으며 수프는 스튜에 비해서 썰어 넣는 재료의 크기가 작고, 물의 양이 더 많기 때문에 스튜보다 더 걸쭉한 정도, 즉 물을 아주 졸여 먹지는 않는다.