네덜란드 요리 - 위키백과, 우리 모두의 백과사전 네덜란드 요리 위키백과, 우리 모두의 백과사전. 둘러보기로 가기 검색하러 가기 이 문서의 내용은 출처가 분명하지 않습니다. 이 문서를 편집하여, 신뢰할 수 있는 출처를 표기해 주세요. 검증되지 않은 내용은 삭제될 수도 있습니다. 내용에 대한 의견은 토론 문서에서 나누어 주세요. ( 2010년 9월 ) 네덜란드 요리는 네덜란드의 풍요로운 농업을 기반으로 하여 함께 발달하였다. 전체 요리에서 채소 요리의 비중이 높으며 육류 요리와 비교하더라도 확실히 채소를 쓴 요리가 많은 것이 특징이다. 목차 1 역사 2 생산물 3 인도네시아의 영향 4 치즈와 빵 5 차와 커피 6 식사 7 주류 8 기념일 때 9 패스트푸드 역사 [ 편집 ] 지금에 와서 네덜란드의 전통 요리라 함은 꽤나 이른 시기에 발달한 것을 지칭한다. 17
역사 [ 편집 ] 지금에 와서 네덜란드의 전통 요리라 함은 꽤나 이른 시기에 발달한 것을 지칭한다. 17세기 이후로 부유층 중심의 과일, 치즈, 고기, 와인, 견과류를 중심으로 한 식단이 발달하였다. 국가적인 요리 문화가 꽃피운 것은 20세기로 넘어가면서부터인데 그 당시 수많은 여학생들이 부유층 집안에서 일하도록 교육받는 일종의 학교에 갔다. 그 학교를 네덜란드어로 Huishouldschool이라 하였는데 여학생들은 전반적으로 싸고 간단한 음식을 만드는 방법에 대해서 배웠다고 한다. 생산물 [ 편집 ] 네덜란드의 농업이란 어림잡아 5분과로 나뉜다. 어업, 목축업, 과수업, 온실에서 하는 원예농업, 농업 경작이 그것이다. 다만 온실에 작물은 거의 음식 문화와 관계가 없다. 농업에서는 감자, 완두콩, 당근, 양파, 양배추,
아크로티리 데켈리아 [ * 3 ] 올란드 제도 저지섬 지브롤터 페로 제도 체첸 공화국 인구시 공화국 다게스탄 공화국 아디게야 공화국 미승인국 아르차흐 공화국 [ * 3 ] 남오세티야 [ * 1 ] 북키프로스 [ * 3 ] 압하지야 [ * 1 ] 트란스니스트리아 노보로시야 연방국 ↑ 가 나 다 라 마 바 사 일부 영토가 아시아에도 속한다. ↑ 가 나 일부 영토가 아프리카에도 속한다. ↑ 가 나 다 라 마 지리적으로는 아시아에 속하지만 역사적 · 문화적 이유로 종종 유럽으로 분류된다. 원본 주소 " " 분류 : 네덜란드 요리숨은 분류 : 출처가 필요한 글 / 2010년 9월출처가 필요한 모든 글전체에 출처가 필요한 글네덜란드어 표기를 포함한 문서 둘러보기 메뉴 개인 도구 로그인하지 않음토론기여계정 만들기
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식사는 저녁 5시쯤으로 다른 나라에 비해 상당히 빠른 편이다. 간단한 정찬을 먹게 되면 야채와 고기로 육즙을 낸 감자 요리를 먹은 다음에 야채와 감자를 한데 섞어서 만든 스튜를 먹는다. 요리 사이에는 가끔가다 간단한 수프를 먹기도 한다. 현재 네덜란드의 식사 문화는 다분히 외국의 식문화 영향을 많이 받았다. 인도네시아 식의 볶음 요리나 멕시코 요리, 스위스 치즈 퐁듀, 이탈리아 파스타를 먹기도 하며 물론 지역 레스토랑에도 이런 메뉴는 흔하다. 식사를 마치고 나서는 달콤한 후식을 먹는다. 전통적으로는 카스타드 과자와 우유 또는 요구르트를 먹는다. 만약 받은 식사가 콩 / 감자, 고기와 채소가 함께 나온다면 거의 스튜일 것이다. 대개 요리에는 베리 종류의 열매나 정향 열매, 월계수, 식초를 첨가한다. 식사로 펜케이를 먹기
에 작물은 거의 음식 문화와 관계가 없다. 농업에서는 감자, 완두콩, 당근, 양파, 양배추, 근대 뿌리 따위가 있다. 최근에는 과거에는 먹다가 시장에서 사라졌던 작물들이 다시 주목을 받고 있기도 한데 쇠비름, 양모과, 검은쇠채가 해당된다. 온실에서는 대개 토마토나 오이, 고추, 양상추를 재배한다. 어업에서는 대구, 청어, 고등어, 참치, 연어, 굴, 새우 따위가 많이 잡힌다고 한다. 인도네시아의 영향 [ 편집 ] 과거에 네덜란드는 인도네시아를 식민지로 삼았기에 상당수의 아시아 요리가 네덜란드 요리에 영향을 끼쳤다. 16세기 이후로 거의 모든 종류의 향신료가 네덜란드령 동인도제도에서 네덜란드 본토로 도입되었고 그러면서 전통 요리의 맛이 아시아 향신료와 곁들여지는 형태로 바뀌었다. 후에 쌀과 닭고기 혹은 돼지고기를 한데 해서 만든 나
의 맛이 아시아 향신료와 곁들여지는 형태로 바뀌었다. 후에 쌀과 닭고기 혹은 돼지고기를 한데 해서 만든 나시 고랭은 네덜란드화되어 정착하기도 했다. 이러한 점 때문인지 네덜란드에 있는 중국 음식점에서도 인도네시아 풍의 음식을 많이 내놓는다. 치즈와 빵 [ 편집 ] 네덜란드는 낙농 제품과 치즈로 유명하다. 네덜란드의 치즈 중 다수가 반경질치즈 ( semihard cheese ) 혹은 경질치즈 ( hard cheese ) 이다. 잘 알려진 종류로는 하우다 치즈 ( 네덜란드어 : Gouda ), 에담 치즈, 레이덴 치즈 ( 네덜란드어 : Leidse ) 등이 있다. 네덜란드식으로 치즈를 만드는 법으로는 처음에 향신료나 허브를 혼합물에 넣고 만드는 것이 있다. 네덜란드의 빵은 효모균을 발효한 밀가루로 만들어서인지 가벼운 느낌이 든다.
터발 ( bitterbal ) 은 겨자 소스와 곁들여 많은 식당에서 판다. 인도네시아식으로 튀겨낸 고랭인 바미합 ( bamihap ), 빵 위에 나시 고랭을 얹어 같이 튀겨낸 나시발 ( nasibal ) 도 있다. 또다른 패스트푸드에는 생선이 속하는데 양파와 청어를 함께 해서 간단하게 먹기도 한다. 시장에서는 그렇게 만들어서 많이 파는데 다진 양파를 청어에 곁들이면 비린내가 덜하기 때문이다. 또 키벨링 ( kibbeling ) 이라는 네덜란드식의 생선튀김이 있다. 대구를 잘게 해서 튀겨 너겟처럼 먹기도 하고 구운 뱀장어 고기나 청어를 만 빵을 바삭하게 튀겨서 먹기도 한다. vdeh요리 ( 종류 ) 지역별 아시아 남아시아 중앙아시아 유럽 동유럽 지중해 아프리카 북아프리카 서아프리카 아메리카 라틴 아메리카 북아메리카
야 오스트레일리아 오스트리아 온두라스 요르단 우루과이 우크라이나 이라크 이란 이스라엘 이집트 이탈리아 시칠리아 인도 인도네시아 일본 아이누 오키나와 자메이카 적도 기니 조지아 중국 타이완 차드 체코 칠레 카메룬 카자흐스탄 카타르 캄보디아 캐나다 코트디부아르 콜롬비아 콩고 쿠바 쿠웨이트 크로아티아 키프로스 태국 터키 튀니지 트리니다드 토바고 티베트 파키스탄 팔레스타인 페루 포르투갈 폴란드 프랑스 핀란드 필리핀 한국 헝가리 역사별 고대 이집트 고대 그리스 고대 이스라엘 고대 로마 안데스 아즈텍 비잔틴 근세 유럽 역사별 중국 역사별 인도 마야 중세 오스만 양식 패스트푸드 퓨전 이민 재료의 구분 과자 유제품 과일 허브 / 양념 고기 생선 채소 해조류 탄수화물 및 주식 보리 빵 빵나무 카사바 쿠스쿠스 옥수수 잡곡 귀리 파스타 플랜틴 감자 강낭콩 퀴노아 쌀 호밀 사고 고구마 토란 테프 밀 얌 밥 시리얼 음료 물 술 커피 차 에너지 드링크 음식의 종류 커리 소스 케밥 피자 샐러드 샌드위치 양념 수프 스튜 도구 식기구 조리기구 조리법 계량기 더 보기 부엌 식사 ( 아침밥 점심 저녁밥 ) vdeh
에는 베리 종류의 열매나 정향 열매, 월계수, 식초를 첨가한다. 식사로 펜케이를 먹기도 하는데 작은 펜게이크인 포페체스 ( 네덜란드어 : poffertjes ) 나 다른 종류의 케이크를 먹는다. 서프레지아제도에서는 ( 네덜란드어 : Broeder ) 를 주로 먹는다. 주류 [ 편집 ] 일반적으로 와인이 네덜란드 요리에서 가장 주요한 음료인데 대개는 맥주도 많이 마시며 도수가 상당히 높다. 가장 유명한 네덜란드의 맥주 생산자로는 하이네켄 맥주 ( Heineken ) 과 그롤슈 ( Grolsch ) 가 있다. 도수가 높은 맥주로는 제네바 ( Jenever ), 백포도주로 만드는 칸델 ( kandeel ), 오렌지 브랜디의 일종인 오란제비테르 ( Oranjebitter ) 가 있다. 오란제비
네덜란드 요리(Netherland 料理, 네덜란드어: Nederlandse keuken 네데를란처 쾨컨[*])는 네덜란드의 풍요로운 농업을 기반으로 하여 함께 발달하였다. 전체 요리에서 채소 요리의 비중이 높으며 육류 요리와 비교하더라도 확실히 채소를 쓴 요리가 많은 것이 특징이다.