적 성질 안전성 락토스 ( 영어 : lactose ) 또는 유당 ( [UNK] [UNK] ) 또는 젖당은 1분자의 갈락토스와 1분자의 글루코스 ( 포도당 ) 가 beta ( 1→4 ) 글리코사이드 결합으로 연결된 이당류이며, 화학식은 C12H22O11이다. 락토스는 우유 중량의 약 2 ~ 8 % 를 차지한다. " 락토스 ( lactose ) " 의 이름은 " 우유 " 를 뜻하는 라틴어 " lactis ", " lac " 과 " 당 ( [UNK] ) " 을 뜻하는 접미사 " - ose " 의 결합으로부터 유래하였다. 락토스는 약간 단맛이 나는 흰색의, 수용성, 비흡습성, 고체이며, 식품 산업에서 사용된다. [ 1 ] 목차 1 역사 2 구조와 반응 3 존재 및 분리 4 물질대사 5 젖분비 6 이용 7 같이 보
tetrahydro - 2H - pyran - 2 - yloxy ) tetrahydro - 2H - pyran - 2, 3, 4 - triol 화학식 C12H22O11 별칭 beta - D - galactopyranosyl - ( 1→4 ) - D - glucopyranose CAS 번호 63 - 42 - 3 PubChem 6134 ChemSpider 5904 물리적 성질 분자량 342. 30 g / mol 녹는점 475. 95 K202. 8 C397. 04 F 밀도 1. 525 g / cm3 물에 대한 용해도 19. 5 g / 100 ml 형태 흰색 고체 열화학적 성질 안전성 락토스 ( 영어 : lactose ) 또는 유당 ( [UNK] [UNK] ) 또는 젖당은 1분자의 갈락토스와 1분자의 글루코스 ( 포도당
산업적으로 독특한 쓰임새를 갖는다. 유제품 생산 과정의 부산물인 유청으로부터 얻은 여분의 락토스는 대체 에너지의 잠재적인 공급원이다. [ 17 ] 또한 락토스는 제약 산업에서도 중요하게 사용된다. 락토스의 물리적, 기능적 특성, 즉, 압축성과 비용적인 측면에서 효과적인 활요이 가능하기 때문에 정제 및 캡슐 제제의 성분으로 첨가된다. 이러한 측면에서 락토스는 약을 불법적으로 희석시키는데 사용될 수도 있다. 같이 보기 [ 편집 ] 젖당 불내증 꽃꿀 락토스 오페론 각주 [ 편집 ] ↑ 가 나 Gerrit M. Westhoff, Ben F. M. Kuster, Michiel C. Heslinga, Hendrik Pluim, Marinus Verhage ( 2014 ). 〈 Lactose and Derivatives 〉
[UNK] ( [UNK], [UNK] ) 7탄소 초과 팔탄당 구탄당 ( 뉴라민산 ) 이당류 이상이당류 셀로비오스 아이소말토스 아이소말툴로스 락토스 ( 젖당, 유당 ) 락툴로스 말토스 ( 엿당, 맥아당 ) 수크로스 ( 설탕, 자당 ) 트레할로스 투라노스 삼당류 말토트라이오스 멜레치토스 라피노스 사당류 아카보스 스타키오스 기타 올리고당류 프럭토올리고당 ( FOS ) 갈락토올리고당 ( GOS ) 아이소말토올리고당 ( IMO ) 말토덱스트린 만난올리고당 ( MOS ) 다당류 베타 - 글루칸 오트 베타 - 글루칸 렌티난 시조피란 자이모산 셀룰로스 키틴 키토산 덱스트린 ( 호정 ) / 덱스트란 프럭토스 / 프럭탄 이눌린
질화되고, 촉매작용으로 당알코올인 락티톨로 수소화된다. [ 6 ] 락툴로스는 상업 제품으로 변비 치료에 사용된다. 존재 및 분리 [ 편집 ] 락토스는 우유 중량의 약 2 ~ 8 % 를 차지한다. 매년 수백만 톤의 락토스가 낙농 산업의 부산물로 생산된다. 유청 또는 유장은 치즈 등을 제조할 때 우유가 응고되고, 걸러진 후 잔류하는 액체를 말한다. 유청은 6. 5 % 의 고형분으로 구성되며, 4. 8 % 는 결정화에 의해 정제된 락토스이다. [ 11 ] 산업적으로 락토스는 유청을 투과시켜서 생산한다. 이는 모든 주요 단백질들에 대해 여과된 유장이다. 단백질 분획물은 유아 영양 및 스포츠 영양에 사용되고, 투과물은 증발시켜 고체로 만들고, 냉각
termined the configuration of glucose in : Emil Fischer ( 1891 ) " Ueber die Configuration des Traubenzuckers und seiner Isomeren " ( On the configuration of grape sugar and its isomers ), Berichte der Deutschen Chemischen Gesellschaft, 24 : 1836 - 1845. Emil Fischer ( 1891 ) " Ueber die Configuration des Traubenzuckers und seiner Isomeren. II " ( On the configuration of grape sugar and its isomers ), Berichte der Deutschen Chemischen Gesellschaft, 24 : 2683 - 2687. Fischer established
의 축합 반응으로 beta ( 1→4 ) 글리코사이드 결합이 만들어져 형성되는 이당류이다. 락토스의 계통명은 beta - D - 갈락토피라노실 - ( 1→4 ) - D - 글루코피라노스이다. 글루코스는 alpha - 피라노스 형태 또는 beta - 피라노스 형태일 수 있지만, 갈락토스는 beta - 피라노스 형태만을 가질 수 있다. 따라서 alpha - 락토스와 beta - 락토스는 글루코피라노스 고리의 아노머 탄소의 입체배치에 따라 결정된다. 락토스는 글루코스와 갈락토스로 가수분해되고, 알칼리성 용액에서 락툴로스로 이성질화되고, 촉매작용으로 당알코올인 락티톨로 수소화된다. [ 6 ] 락툴로스는 상업 제품으로 변비 치료에 사용된
Berichte der Deutschen Chemischen Gesellschaft, 24 : 2683 - 2687. Fischer established the configuration of galactose in : Emil Fischer and Robert S. Morrell ( 1894 ) " Ueber die Configuration der Rhamnose und Galactose " ( On the configuration of rhamnose and galactose ), Berichte der Deutschen chemischen Gesellschaft zu Berlin, 27 : 382 - 394. The configuration of galactose appears on page 385. ↑ Dumas, Traité de Chimie, Appliquée aux Arts, volume 6 ( Paris, France : Bechet Jeune,
269 - 275. From pages 269 - 270 : " [UNK] - [UNK] [UNK] et sal essentiale, som uti [UNK] finnes [UNK], och som, [UNK] dess [UNK] smak skull, [UNK] namn af [UNK]. " ( Milk sugar is an essential salt, which is found dissolved in milk, and which, on account of its sweet taste, has the name of " sugar ". ) ↑ 가 나 다 Linko, P ( 1982 ), 〈 Lactose and Lactitol 〉, Birch, G. G. ; Parker, K. J, 《 Natural Sweeteners 》, London & New Jersey : Applied Science Publishers, 109 - 132쪽, ISBN 0
글루코스와 갈락토스의 입체배치를 밝혀냈다. [ 9 ] 락토스라는 이름은 1843년에 프랑스의 화학자 장바티스트 앙드레 뒤마에 의해 의해 명명되었다. [ 10 ] 1856년에 루이 파스퇴르는 현재의 갈락토스에 해당하는 물질에 " 락토스 " 라는 이름을 붙였다. 1860년에 피에르 베르텔로 ( Pierre Berthelot ) 는 파스퇴르가 명명한 " 락토스 " 를 " 갈락토스 " 로 바꾸고, 현재 젖당이라고 불리는 이당류에 " 락토스 " 라는 이름을 옮겨 붙였다. 구조와 반응 [ 편집 ] beta - D - 락토스의 구조 락토스는 갈락토스와 글루코스의 축합 반응으로 beta ( 1→4 ) 글리코사이드 결합이 만들어져 형성되는 이당류이다. 락토스의 계통명은 beta - D
락토스(영어: lactose)는 1분자의 갈락토스와 1분자의 글루코스(포도당)가 beta(1→4) 글리코사이드 결합으로 연결된 이당류이며, 화학식은 C12H22O11이다. 젖당, 유당(乳糖)이라고도 한다. 락토스는 우유 중량의 약 2~8%를 차지한다. "락토스(lactose)"의 이름은 "우유"를 뜻하는 라틴어 "lactis", "lac"과 "당(糖)"을 뜻하는 접미사 "-ose"의 결합으로부터 유래하였다. 락토스는 약간 단맛이 나는 흰색의, 수용성, 비흡습성, 고체이며, 식품 산업에서 사용된다.