불고기 - 위키백과, 우리 모두의 백과사전 불고기 위키백과, 우리 모두의 백과사전. 둘러보기로 가기 검색하러 가기 다른 뜻에 대해서는 불고기 ( 동음이의 ) 문서를 참조하십시오. 불고기 불고기원산지 대한민국 주 재료 쇠고기 또는 돼지고기 · 간장 · 마늘 · 생강비슷한 음식 갈비 그릴 위의 불고기 불고기 ( 영어 ( 고유명사 ) ( 고유명사 ) : bulgogi ) 는 쇠고기를 양념에 재우고 야채를 넣고 자작하게 만든 한국의 전통 요리이다. 돼지고기로 만든 것은 따로 돼지 불고기라고 한다. 구이에는 결합 조직이 적고 지방이 조금씩 산재해 있는 고기가 맛이 있고 연하기 때문에 안심이나 등심 등의 부위가 가장 많이 사용된다. 목차 1 역사 2 명칭에 관하여 3 조리법 4 종류 5 인기 6 같이 보기 7 참조 역사 [ 편집 ] 불고기는 고구려 사람들이 먹던 맥적이라는
iginal type of Bulgogi is today called Bulgogi Sanjeok ( 불고기 산적 ). 명칭에 관하여 [ 편집 ] 불고기라는 명칭은 과거 불에 구워 먹는 고기라는 뜻으로 생겨났다가, 점차 양념한 고기를 익히는 의미로 바뀌었으며, 양념하지 않고 소금간만 하고 굽는 고기는 소금 구이라고 칭하고 있다. 여기서 양념한 고기는 특별히 정해진 바가 없으며 어떠한 양념을 어떠한 고기 ( 주로 육류 ) 에 발라 구워내는 음식을 모두 불고기로 표현하고 있다. 단, 고기에 통뼈가 붙어있거나 하는 경우는 갈비라는 표현을 쓰기도 한다. 보통'불고기'라고 하면 간장 양념을 쇠고기에 재운 소불고기를 가리키는 경우가 많으며, 이외에 고추 양념을 쓴 돼지불고기가 있고, 이 외에 오리고기, 닭고기가
시대 풍속도 8첩 병풍 중 하나인 김홍도의 < 설후야연 > ( [UNK] 後 [UNK] [UNK] ) 에서는 양반가 집안에서 불고기를 먹는 모습이 나온다. In the medieval Korean history book Donggooksesi ( 동국세시 ), Bulgogi is recorded under the name Yeomjeok ( 염적 ) which means fire meat. It was cooked BBQ on Hwaro grill. It was cooked as skewered meat like kebob. Each Bulgogi piece was 0. 5cm thick without wrinkle nor juice. Although it is no longer cooked skewered, this original type of Bulgogi is today called Bulgogi
top survey of things Korean | Korea. net News { { Archived 2009년 2월 2일 - 웨이백 머신 vdeh바비큐요리 방식아사도 · 바르바코아 · 차시우 · 슈하스쿠 · 간접구이 · 고기구이 · 만갈 · 혼합구이 · 슈벤커 · 샤오카오 · 시사 냐마 · 시우메이 · 야키니쿠음식과 요리안티쿠초 · 아로스티치니 · 바카와 · 로스트 치킨 · 바비큐 샌드위치 · 바비큐 소스 · 브로체트 · 불고기 · 소고기 로스트 · 차시우바우 · 추안 · 슈하스쿠 · 코콜로시 · 에스페타다 · 퍼타니에로스 · 프리거루이 · 이소우 · 적 · 케밥 vdeh한국인이 좋아하는 한국 음식2004년 된장찌개 김치찌개 김치 불고기 비빔밥 삼겹살 청국장 갈비찜 갈비 잡채 2014년 김치찌개 된장찌개 김치
5 인기 6 같이 보기 7 참조 역사 [ 편집 ] 불고기는 고구려 사람들이 먹던 맥적이라는 음식에서 유래한다는 견해가 있다. [ 1 ] 맥적은 된장 양념을 한 고기를 일컬었다. 맥적은 된장과 부추를 사용했으며 철에 따라 달래를 사용했다. 고려시대에는 설야적이라는 꼬치로 꿰어서 구워 먹는 요리도 나왔다 [ 출처 필요 ]. 200여년 전의 풍속을 기록한 동국세시기에 서울 지역에서 화로에 숯불을 피워 놓고 번철에다 조미한 쇠고기를 구우면서 화롯가에 둘러앉아 먹었다는 기록이 있다. 에는 너비아니에 대한 설명이 있는데, 우육을 썰어서 편을 만들고 이것을 칼등으로 두들겨 연하게 한 것을 대나무 꼬챙이에 꿰어서 간장으로 조미 해서 충분히 스며들면 숯불에 구워서 먹는 음식으로 기술되어
챙이에 꿰어서 간장으로 조미 해서 충분히 스며들면 숯불에 구워서 먹는 음식으로 기술되어 있다. 19세기에 철사가 도입되어 석쇠를 이용하여 숯불 구이가 탄생하였다. 육식을 하지 않던 일본에 너비아니가 1945년 전에'똥창구이'라는 음식으로 전해졌다. 이후 재일 교포들이 생계를 해결하고자 식당을 하면서 야키니쿠를 팔기 시작하였다. 기존 양념에 재워먹던 광양식 불고기의 양념이 일본에서 상업화하여'타레'( [UNK] [UNK] ) 라는 이름으로 판매되어 가정에서도 불고기를 먹을 수 있게 되었다. [ 2 ] 불고기 양념이 달라졌다는 것인지 아니면 불고기 양념을 병으로 파는 상술을 말하는 것인지 불분명하다. 조선시대 풍속도 8첩 병풍 중 하나인 김홍도의 < 설후야연 > ( [UNK] 後 [UNK] [UNK]
란물을 담가서 먹는 방법이 있다. 종류 [ 편집 ] 쇠고기 소불고기 맥적 ( [UNK] [UNK] ) : 한대 ( 漢 代 ) 의 기록 석명 ( [UNK] 名 ) 이나 위진시대의 문헌인 수신기 ( [UNK] 神 記 ) 등에 나타난 기록을 살펴보면 양념을 한 통구이. 필리핀 음식 레촌 ( [UNK] ) 이라고 할 수 있다. [UNK] ( [UNK] [UNK] [UNK] ) : 대나무에 꿰어서 구워 먹는 불고기이다. 통바베큐와 비슷하다. 너비아니 : 궁중식 불고기로 알려져 있으며 양념 구이의 한 종류이다. 방자구이 : 소금구이인데, 고을의 수령과 관련이 있는 유래가 있다. 주물럭 : 얇게 저민 불고기를 즉석에서 양념하여 올리는 고기이다. 서울 불고기 : 가운데는 볼록하며 구멍이 뚫려 있어 직화가 가능하고 가장자리는 오목하여 물을 담을 수 있는 불고기 전용 용기에 구워
유 링크문서 정보위키데이터 항목이 문서 인용하기 다른 프로젝트 공용 인쇄 / 내보내기 책 만들기PDF로 다운로드인쇄용 판 다른 언어 [UNK] IndonesiaItaliano 日 本 語 JawaBahasa [UNK] EnglishBasa [UNK] [UNK] 中 文 [UNK] 語 링크 편집 이 문서는 2019년 6월 8일 ( 토 ) 16 : 33에 마지막으로 편집되었습니다. 모든 문서는 크리에이티브 커먼즈 저작자표시 - 동일조건변경허락 3. 0에 따라 사용할 수 있으며, 추가적인 조건이 적용될 수 있습니다. 자세한 내용은 이용 약관을 참고하십시오. [UNK] 미국 및 다른 국가에 등록되어 있는 Wikimedia Foundation, Inc. 소유의 등록 상표입니다. 개인정보 정책 위키백과 소개 면책 조항 개발자 쿠키 정책 모바일 보기
같이 보기 [ 편집 ] 오삼불고기 콩나물불고기 참조 [ 편집 ] 공용에 분류가 있습니다. 불고기 ↑ 고형욱 푸드컬럼리스트 ; 외. ( 2011년 12월 1일 ). " 맛의 기원을 찾아서... 불고기 ". 《 ESSEN 》. 서울문화사. 2012년 9월 4일에 원본 문서에서 보존된 문서. 2014년 1월 21일에 확인함. ↑ 주영하 ( 2000년 2월 25일 ). 《 음식전쟁 문화전쟁 》. 사계절. ISBN 9788971966488. ↑ 김민희 ( 2008년 11월 ). " 당뇨병 할아버지를 위해 할머니가 개발한 불고기 ". 《 TOPCLASS 》. 프레스. 2014년 1월 15일에 확인함. ↑ Bulgogi, Hangeul top survey of things Korean | Korea. net News { { Archived 2009
서 굽는다. 사리원 불고기 : 배즙과 다진 마늘로 양념한 고기를 구운 후 간장 육수에 담갔다가 과일 소스에 담가 먹는다. [ 3 ] 바싹 불고기 : 1960년대 서울 용산역 부근에서 등장한 불고기로 소고기의 치맛살 부위를 얇게 저며 갖은 양념을 한 후 이틀정도 숙성 후 석쇠 사이에 고기를 넓게 펴서 육즙이 빠지지 않도록 직화에 바싹 구워낸다. 돼지고기 돼지불고기 오삼불고기 : 오징어와 삼겹살을 이용해 만든 불고기이다. 인기 [ 편집 ] 불고기는 김치와 더불어 외국 사람들에게 가장 인기를 끄는 음식 가운데 하나이다. 2007년에 외국 응답자의 4분의 1이 가장 좋아하는 한국 음식으로 불고기를 선정하였다. [ 4 ] 불고기와 반찬 불고기 뚝배기 불고기 파불고기 같이 보기 [ 편집 ] 오삼불고기 콩나물불고기 참조 [ 편집 ] 공용에 분류가 있습
불고기는 한국의 고기 요리이다. 쇠고기 등의 살코기를 저며 양념하여 재었다가 불에 구운 음식이다. 한국의 국민 음식 가운데 하나로 여겨진다.