마카롱 - 위키백과, 우리 모두의 백과사전 마카롱 위키백과, 우리 모두의 백과사전. 둘러보기로 가기 검색하러 가기 마카롱 종류 과자 만든 사람 카트린 드 메디시스의 이탈리안 쉐프주 재료 겉 : 흰자, 가루 설탕, 그래뉴당, 아몬드 가루, 착색제속 : 버터크림 또는 클로티드 크림, 가나슈 또는 잼 마카롱 ( 프랑스어 : Macaron, IPA : [ [UNK] ] [ 1 ] ) 은 프랑스의 대표적인 당과 제품이다. 머랭을 주재료로 하고 달걀 흰자위, 백설탕, 아몬드 가루와 아몬드 밀가루 등으로 만든 과자류이며, 모양은 동그랗고 손에 들어갈 수 있을 만큼 조그맣다. 마카롱의 구조는 잘 부서지지만 약간 딱딱한 껍질로 된 위아래 부위와, 그 중간에 머랭이나 잼, 마지팬, 크림등을 넣어 만든 부드러운 중간 부위로 나뉜다. 지역마다 별명도 있는데, 프랑스의 수도인
껍질로 된 위아래 부위와, 그 중간에 머랭이나 잼, 마지팬, 크림등을 넣어 만든 부드러운 중간 부위로 나뉜다. 지역마다 별명도 있는데, 프랑스의 수도인 파리에서는 제르베르 ( Gerber ) [ 2 ], 룩셈부르크와 독일어를 이용하는 일부 지역에서는 룩셈부르게를리 ( Luxemburgerli ) [ 3 ] 라고도 하며, 마카룬과 혼동되지 않도록 프랑스 마카롱 ( French Macaron ) 이라고도 한다 [ 4 ]. 프랑스와 유럽 국가에서 가장 인기를 많이 얻고 있다. [ 5 ] 목차 1 역사 1. 1 어원 2 차이점 2. 1 마카룬 2. 2 룩셈부르게를리 3 특징 4 세계별 4. 1 대한민국 4. 2 프랑스 4. 3 미국 5 각주 6 같이 보기 7 외부 링크 역사 [ 편집 ] 라뒤레 ( Ladur
urgerli [UNK] ". 《 Confiserie [UNK] : Tradition seit 1816 》. ↑ " What's the Difference Macaroons vs Macarons ". 《 The Kitchn 》. Emma Christansen. 2008년 9월 24일. ↑ " Introduction to French Macarons ". 《 Serious Eats 》. Robyn Lee. 2007년 10월 22일. ↑ " Seoul ". 《 Afar 》. Joseph CYR. ↑ " The Ice Cream Macarons of Hongdae ". 《 EverydayKorea : Blog 》. Edkadmin. 2014년 6월 24일. 같이 보기 [ 편집 ] 라뒤레 - 세계적으로 가장 유명한 프랑스의 마카롱 전문점 마카룬 - 마카롱이랑 역사적으로 매우 관련되어 있는 코코넛 과자 후식 -
baked with gentle fire. (... 설탕, 아몬드, 장미향수랑 사향 ( [UNK] [UNK] ) ( [UNK] [UNK] ) 을 밀가루에 넣어 반죽한 뒤 약한 불에 구운, 프리터같이 생긴 조그만 롤빵. 두꺼운 마름모꼴 과자 ) " - 프랑수아 라블레 또 다른 이탈리아어 단어인'Maccare ( 마카레 ) ', 또는'Amaccare ( 아마카레 )'[ 4 ] 에서도 마카롱이라는 단어가 유래했다라고 하는데, 이는'섞다 ','갈다 ', 또는'주무르다'라는 뜻이다. 아몬드를 갈아서 마카롱에 들어가는 아몬드 페이스트가 만들어진 것을 본따 만든 이름인 것이다. [ 2 ] [ 7 ] 차이점 [ 편집 ] 마카룬 [ 편집 ] 마카룬 ( Macaroon ) 은 마카롱과 같은 역사를 나누지만 실제로는 다른 음식으로 알려져 있다. 이 부분
이 있다. 또한 세계에서 최초로 3월 20일에 마카롱의 날을 제정하였다. 미국 [ 편집 ] 미국에서는 20세기까지 아무도 마카롱을 모른다고 할 만큼 잘 알려지지 않은 음식이었다. 1993년에 뉴욕에서 다니엘 볼루드 ( Daniel Boulud ) 라는 요리사가 미국에서 최초로 마카롱 사업을 열었다. 그 이후 마카롱의 인기가 서서히 증가하여 오늘날에 이르러서는 흔한 음식이 되었다. 하지만 그 인기가 프랑스나 유럽에 미치지 못하며, 요리 전문가들은 미국의 마카롱은 매우 비싸거나 제대로 만들어지지 않는다고 비판하기도 한다. [ 5 ] 2010년, 뉴욕에서는 뉴욕 마카롱의 날 ( Macaron Day NYC ) 이 생기면서 파리에 이어 세계 두번째로 마카롱을 기념하는 날이 생겼다. [ 6 ] 각주 [ 편집 ] ↑ Henry, Liz (
린의 아버지가 소개한 아몬드 페이스트로 새로운 요리를 개발하였는데, 이것이 마카롱의 탄생으로 알려져 있다. 이러한 프랑스와 이탈리아 귀족들의 통혼으로 인하여 때문에 마카롱이 이탈리아에서 프랑스로 전파되었던 것이다. ( 오늘날 프랑스를 대표하는 요리 문화는 본래 이탈리아를 비롯한 해외에서 수입해와 이를 개량하여 성립되었다. ) 마카롱이라는 단어가 최초로 등장한 것은 프랑스 르네상스 시대의 유명한 작가였던 프랑수아 라블레가 1558년에 쓴 기록이다. "... petite patisserie ronde aux amandes... (... 작고 동그란 아몬드 페이스트리... ) " - 프랑수아 라블레 마카롱이 다른 귀족들에게 알려져 인기를 얻게된 시기는 서술한 카트린 드 메디시스와 앙리 2세의 결혼으로부터 약 한세기가 지난 1660년 즈음이
2 ] [ 7 ] 차이점 [ 편집 ] 마카룬 [ 편집 ] 마카룬 ( Macaroon ) 은 마카롱과 같은 역사를 나누지만 실제로는 다른 음식으로 알려져 있다. 이 부분의 본문은 마카룬입니다. 마카롱 ( Macaron ) 과 마카룬 ( Macaroon ) 은 생김새부터 상당히 다른 과자지만, 두 과자를 혼동하는 사람들도 있다. 마카룬은 코코넛을 이용하여 만드는 과자이며, 다양한 색깔의 마카롱과 달리 마카룬은 하나의 색으로 알려져 있다. 두 과자의 이름은 모두 마카로네 ( maccherone ) 에서 기인되었으며, 요리시 이용되는 재료도 흰자, 설탕, 그리고 아몬드 또는 코코넛 등으로 유사하다. [ 8 ] 마카롱과 마카룬이 어떻게 나뉘었는가에 대해서는 다음과 같이 여러 설이 있다. [ 9 ] 마카롱은 프랑스에서 대인기를 얻는 반면, 밀가루를 많이
가톨릭 수도원에서 처음 만들어졌다고도 하는데, 또한 어떤 자료들은 791년, 코르메리 ( Cormery ) 라는 프랑스 중부에 자리한 마을에서 만들기 시작했다고도 한다. 그러나 이 자료들은 공식적으로 확인되지 않았으며, 마카롱에 대한 공식적인 자료들로 인정을 받지 못하고 있다. 마카롱의 기원에 대해서 공식적으로 밝혀진 것은 다음과 같다. 1453년부터 이탈리아 요리에 본격적으로 아몬드가 사용되기 시작하면서, 1500년 마카롱의 주재료인 아몬드 페이스트가 이탈리아에서 개발되었다. 1533년 이탈리아의 귀족 카트린 드 메디시스가 프랑스의 왕이었던 앙리 2세랑 결혼할 무렵, 카트린의 요리사들이 카트린의 아버지가 소개한 아몬드 페이스트로 새로운 요리를 개발하였는데, 이것이 마카롱의 탄생으로 알려져 있다. 이러한 프랑스와 이탈리아 귀족들의 통혼으로 인하여 때문
8 ] 마카롱과 마카룬이 어떻게 나뉘었는가에 대해서는 다음과 같이 여러 설이 있다. [ 9 ] 마카롱은 프랑스에서 대인기를 얻는 반면, 밀가루를 많이 이용하지 않는 마카룬은 이탈리아계 유대인들에게 유월절 음식으로 많은 인기를 얻었다. 이러하여 마카롱은 그 발전 과정에서 프랑스풍의 영향을 많이 받았던 반면, 마카룬은 유대교 전통 과자들의 영향을 받아 발전되었다. 1800년대 미국에서는 인도에서 수출해온 코코넛을 이용한 후식거리가 유행이었다. 따라서, 마카롱에다 아몬드 페이스트를 넣는 대신 코코넛을 이용하여 마카룬의 모습으로 변화한 것이다. 마카룬은 마카롱과는 관련 없이 별도로 영국의 스코틀랜드에서 따로 시작되었다. 이렇듯 불분명한 기원과 대채로 재료에도 불구하고, 마라롱과 마카룬의 기원과 이름에 대한 논쟁은 계속 진행 중
은 크림 뿐만 아니라 잼, 마지팬, 초콜릿 파나체 등을 넣어도 된다. 또한 룩셈부르게를리는 윗부분의 마카롱보다 더 둥글며 크기는 작고, 더욱 가격이 싸다고 한다 ( 평균 유럽에서는 마카롱 하나가 2유로, 룩셈부르게를리는 0. 4유로 ). [ 10 ] 룩셈부르겔리는 1950년대에 룩셈부르크에서 온 요리사가 발명하였다. 스프렁리 ( [UNK] ) 라는 요리사가 스위스의 취리히에서 무역을 공부하다 여기서 룩셈부르겔리를 만들기 시작했다. 계속 만들다 보니 나중에 유명해지기 시작했고, 사람들한테 이 과자를 뭐라고 부를까라고 묻더니 아무도 답변해주지 않아, 그의 출신국가인 룩셈부르크에서 이름을 따왔다. [ 11 ] 특징 [ 편집 ] 꿀맛레몬맛
마카롱(영어: macaron, 프랑스어: macaron, IPA: [makaˈʁɔ̃])은 프랑스의 대표적인 당과 제품이다. 머랭을 주재료로 하고 달걀 흰자위, 백설탕, 아몬드 가루와 밀가루 등으로 만든 과자류이며, 보통 모양은 동그랗고 손에 들어갈 수 있을 만큼 작다. 마카롱의 구조는 잘 부서지지만, 약간 딱딱한 꼬끄로 된 위아래 꼬끄와, 그 중간에 머랭이나 잼, 마지팬, 크림 등을 넣어 만든 부드러운 중간 부위로 나뉜다. 지역마다 별명도 있는데, 프랑스의 수도인 파리에서는 제르베르(Gerber), 룩셈부르크와 독일어를 이용하는 일부 지역에서는 룩셈부르게를리(Luxemburgerli)라고도 하며, 마카룬과 혼동되지 않도록 프랑스 마카롱(French macaroon)이라고도 한다. 프랑스와 유럽 국가에서 가장 인기를 많이 얻고 있다.