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차이 ( 터키 ) - 위키백과, 우리 모두의 백과사전 차이 ( 터키 ) 위키백과, 우리 모두의 백과사전. 둘러보기로 가기 검색하러 가기 차이 터키식 찻잔에 담긴 차이 종류 홍차 원산지 터키 특징 허리가 잘록하게 길고 손잡이가 없는 작은 찻잔 ( ( 터키어 : ) ( 터키어 : ) 에 설탕을 넣어 마신다. 차이 ( 터키어 :, 영어 : cahi ) 는 터키의 전통 차이다. 터키뿐만 아니라 발칸 반도나 북키프로스에도 여러 종류로 퍼져있다. 목차 1 용어 1. 1 차이 2 터키의 홍차 2. 1 역사와 문화 2. 2 준비 3 도구 3. 1 주전자와 찻잔 4 재료 4. 1 찻잎 4. 2 설탕 5 각주 6 외부 링크 용어 [ 편집 ] 차이 [ 편집 ] 차이 ( 터키어 : 보통 차이라고 하면 인도식으로 조리해서 마시는 홍차, 즉 계피, 카다멈, 정향 등의 향신료를 홍차와 함께 우유에 넣어 냄비로 끓여낸 마살라 차이를 떠올린다. 하지만 터키식 차이는 홍차잎을 스트레이트로 진하게 내려서 뜨거운 물을 좀더 붓고 설탕을 넣어 마시는 차를 의미한다. 터키의 홍차 [ 편집 ] 역사와 문화 [ 편집 ] 터키는 원래 커피로 유명한 나라지만, 현재는 커피보다 차이를 많이 마시는 나라가 되
##을 부어 홍차를 우리면서 계속 끓여 차를 마시고 싶을 때마다 위층 주전자의 진한 홍차와 아래층 주전자의 뜨거운 물을 섞어서 차를 따라 마신다. 홍차를 계속 우리면 탄닌 성분 때문에 맛이 강해지게 되는데, 터키의 차이는 맛을 줄이기 위해 뜨거운 물을 많이 섞고 설탕을 가득 타게 되었다. 도구 [ 편집 ] 주전자와 찻잔 [ 편집 ] 차이단륵과 찻잔 터키의 차이는 두 개의 층으로 된 주전자인 차이단륵과 찻잎만 있으면 어디서든 끓일 수 있다는 장점을 가지고 있다. 차이를 마실 때는 일반적인 모양의 잔이 아닌 차이 바르다으 ( 터키어 : ) 라고 하는 허리가 잘록하게 길고 손잡이가 없는 작은 찻잔을 사용한다. 재료 [ 편집 ] 찻잎 [ 편집 ] 리제지방의 차밭 지리적으로 먹을 것이 많이 재배되는 터키는, 찻잎 또한 엄청나게 많이 재배한다. 동북부 흑해지방에 위치한 작은 도시 리제는 세계적인 홍차 생산지로 이름이 높다. 리제에서 생산된 홍차는 산뜻하면서도 오랫동안 끓여도 맛이 덜한 터키식 차이에 최적화된 특징을 가지고 있다. 설탕 [ 편집 ] 설탕은 차이를 마실 때 기호에 따라 넣는 것이 아니라 레시피에 들어가는 재료다. 차이를 마실
찻잔은 허리가 잘록하고 크기도 작은데, 이 작은 잔에 설탕을 3 ~ 4스푼 정도 넣는다. 차이에 설탕을 많이 탈 수록 손님을 환대한다는 의미이기 때문. 터키에서 차이를 마신다는 것은, 사교관계에서 매우 중요한 역할을 차지한다. 시장에서 구경을 하는 관광객에게 차이를 권하고, 심지어 식사중에는 음식을 권하기도 한다. 이런 풍경은 터키에서 매우 흔하고 자연스러운 일이다. 또한 차이를 자주 먹는 지역 사람들은 차를 따를때 잔에 높이 따를수록 행운이 온다고 여긴다. 터키 사람들은 보통 하루 3 ~ 5차례 차이를 마시며, 한 번 마실 때 서너 잔씩 마신다. 찻잔에 차가 다 없어지기 전에 다시 채워놓는 것이 터키의 문화이기 때문에, 더이상 차이를 마시기 원하지 않는 경우 차 스푼을 반대로 눕혀 찻잔 위에 올려놓아야 한다. 준비 [ 편집 ] 터키식 차이는 굉장히 오랫동안 끓이는데, 두 개의 주전자로 이루어진 차이단륵 ( 터키어 : ) 을 이용하여 아래층 주전자에는 뜨거운 물을, 위층 주전자에는 홍찻잎을 넣고 끓인다. 아래층의 물이 충분히 끓으면 위층 주전자 홍찻잎에 물을 부어 홍차를 우리면서 계속 끓여 차를 마시고 싶을 때마다 위층 주전자의 진한 홍차와 아래층 주전자의 뜨거운 물을 섞어
. 설탕 [ 편집 ] 설탕은 차이를 마실 때 기호에 따라 넣는 것이 아니라 레시피에 들어가는 재료다. 차이를 마실 때 설탕을 넣지 않는다고 하면, 약간 이상하게 보는 시선이 있기 때문에 현지에서 차이를 마실 때는 꼭 설탕을 넣도록 하자. 보통 현지의 음식점이나 카페에서 차이를 마시면 항상 각설탕을 잔뜩 가져다준다. 하지만 집에서 차이를 마실때는 설탕단지에서 바로 티스푼으로 퍼서 넣기도 한다. 각주 [ 편집 ] ↑ [ 1 ] - 세계 1인당 차 소비량 순위 외부 링크 [ 편집 ] 공용에 차이 관련 미디어 분류가 있습니다. [ 2 ] - 터키식 차이 만드는 법 vdeh차차 문화 미국의 차 문화 영국의 차 문화 중국의 차 문화 홍콩의 차 문화 인도의 차 문화 일본의 차 문화 한국의 차 문화 모로코의 차 문화 네팔의 차 문화 러시아의 차 문화 타이완의 차 문화 스리랑카의 차 문화 터키의 차 문화 베트남의 차 문화 홍차 아삼 홍차 무이차 다르질링 홍차 전홍 기문 홍차 정산소종 마살라 짜이 네팔 홍차 닐기리 홍차 오렌지 페코 티베트 홍차 터키 홍차 영덕 홍차 녹차 아라차 반차 벽라춘 준계록 대방차 겐마이차 육안과편 주차 교쿠로 호우지차 태평후괴 황산모봉 가부세차 가마이리차 고나차
] 역사와 문화 [ 편집 ] 터키는 원래 커피로 유명한 나라지만, 현재는 커피보다 차이를 많이 마시는 나라가 되었다. 1923년 터키 공화국이 수립된 이후에 정부가 앞장서 차이 산업을 육성했기 때문이다. 커피를 생산하는 예멘 지역에 대한 실권을 잃은 뒤 비싼 값으로 커피를 수입해야 하는 데 따른 부담을 줄이기 위해 차 재배를 시작하였다. 터키는 1938년 동북부 흑해 지방에 위치한 작은 도시 리제 ( 터키어 : Rize ) ( 터키어 : Rize ) 에서 처음으로 찻잎 재배에 성공했고, 1973년 국영 기업 차이쿠르 ( 터키어 : ) 가 설립된 이후로는 수출까지 성공했다. 터키사람들은 차이를 물처럼 마신다고 해도 과언이 아니다. 터키인들의 홍차 섭취량은 1인당 6. 87kg으로 세계 1위이다. 이는 차문화로 매우 유명한 나라 중 하나인 영국이 1인당 2. 74kg의 차를 소비하는 것과 대조된다. [ 1 ] 인도식 마살라 차이와 가장 다른 점은 우유대신 설탕을 타서 마시는데, 차에 타는 설탕의 양이 엄청나다. 터키식 찻잔은 허리가 잘록하고 크기도 작은데, 이 작은 잔에 설탕을 3 ~ 4스푼 정도 넣는다.
겐마이차 육안과편 주차 교쿠로 호우지차 태평후괴 황산모봉 가부세차 가마이리차 고나차 구키차 용정차 맛차 신양모첨 메차 몽정감로 센차 신차 다마료쿠차 우롱차 백계관 대홍포 다르질링 우롱차 동정오룡 동방미인 황금계 의란 문산포종 육계 수금귀 수선 철라한 철관음 백차 백호은침 백모단 다르질링 백차 수미 황차 군산은침 곽산황아 후발효차 보이차 블렌드 티 얼 그레이 잉글리시 브렉퍼스트 티 아이리시 브렉퍼스트 티 재스민차 러시안 캐러번 차 음료 버블티 수유차 아이스티 뇌차 재거티 스위트티 테 타릭 테 보톨 기타 차나무 티백 찻주전자 차 소비량 포드스타카니크 건강에 미치는 영향 차 공정 사모바르 전차 다원 찻집 차 시음 원본 주소 " " 분류 : 홍차터키의 차유럽의 차숨은 분류 : 중복된 인수를 사용한 틀의 호출을 포함한 문서터키어 표기를 포함한 문서영어 표기를 포함한 문서 둘러보기 메뉴 개인 도구 로그인하지 않음토론기여계정 만들기로그인 이름공간 문서토론 변수 보기 읽기편집역사 보기 더 보기 검색 둘러보기 대문사용자 모임요즘 화제최근
튀르키예 요리(Türkiye 料理, 튀르키예어: Türk mutfağı 튀르크 무트파으[*])는 서남아시아·동남유럽에 있는 튀르키예의 요리이다. 주로 오스만 제국의 음식에서 기원한 요리로, 중앙 아시아, 캅카스, 중동, 지중해, 발칸 반도 지역의 요리가 융합되고 발전한 튀르키예의 요리이다. 뿐만 아니라 서유럽의 요리의 영향도 받았다. 그리고 유럽과 아시아의 교차로에 있었기 때문에 예로부터 다양한 민족들의 식습관을 수용할 수 있었고, 이것이 튀르키예 요리의 원동력이 되었다. 오스만 제국은 광대한 영역을 갖고 있었기 때문에 중동 요리, 튀르크 족의 중앙아시아 요리, 그리스 요리, 발칸 요리, 캅카스 요리, 북아프리카 요리 등이 융합됐다. 튀르키예 요리는 지역에 따라서도 굉장히 다양하다. 이스탄불, 부르사, 이즈미르 같은 에게해 연안에서는 오스만 요리가 계승이 되어 있다. 이 지방에서는 향신료를 적게 넣고, 쌀에 불거나 쾨프테를 같이 먹는 것을 선호하고, 다양한 튈뤼(türlü)라고 불리는 채소 스튜와 가지 요리, 돌마스 등을 식사로 먹는다. 또한, 생선 요리를 많이 먹는 것도 특징이다. 흑해 지역의 요리에는 주로 생선이 많이 사용된다. 특히, 흑해산 안초비인 함시(hamsi)와 옥수수로 만든 요리가 많이 쓰인다. 동남아나톨리아 지역의 샨르우르파, 가지안테프, 아다나 지역의 요리는 다양한 케밥 요리와 전채 요리인 메제(meze), 그리고 바클라바, 퀴네페, 카다으프 같은 디저트로 유명하다. 올리브가 많이 경작되는 튀르키예 서부지방의 요리에서는 올리브 오일이 가장 주로 사용되는 기름이다. 에게해 지역, 마르마라 지역, 지중해 지역의 요리는 다양한 채소, 향신료, 생선을 많이 사용한다. 중앙아나톨리아 지역에는 독특한 식문화가 발달했는데, 케슈케크(Keşkek), 카이세리의 만트, 괴즐레메 등이 이 지역에서 유명한 음식이다. 지역의 주요 요리의 명칭은 그 지역명이나, 특별한 테크닉 또는 요리재료를 참고해 명명한다. 예를 들면 우르파 케밥(Urfa kebap)과 아다나 케밥의 차이는 꼬치의 굵기와 매운맛의 차이다. 우르파 케밥은 아다나 케밥에 비해 덜 맵고, 꼬치 굵기가 더 굵다. 프랑스 요리, 중국 요리와 더불어 세계 3대 요리로 평가받는다.