##정 누룽지 차 · 술 녹차 노각차 숭늉 제호탕 귀밝이술 막걸리 모주 문배주 법주 소주 소국주 청주 화채 오미자 화채 떡수단 원소병 보리수단 식혜 수정과 이 글은 한국 요리에 관한 토막글입니다. 여러분의 지식으로 알차게 문서를 완성해 갑시다. 원본 주소 " " 분류 : 한국 요리부침숨은 분류 : 한국 요리에 관한 토막글모든 토막글 문서 둘러보기 메뉴 개인 도구 로그인하지 않음토론기여계정 만들기로그인 이름공간 문서토론 변수 보기 읽기편집역사 보기 더 보기 검색 둘러보기 대문사용자 모임요즘 화제최근 문서 보기임의 문서로도움말기부 도구 여기를 가리키는 문서가리키는 글의 최근 올리기특수 문서 목록고유 링크문서 정보위키데이터 항목이 문서 인용하기 다른 프로젝트 공용 인쇄 / 내보내기 책 만들기PDF로 다운로드인쇄용 판 다른 언어 日 本 語 中 文 링크 편집 이 문서는 2018년 11월 4일 ( 일 ) 02 : 13에 마지막으로 편집되었습니다. 모든 문서는 크리에이티브 커먼즈 저작자표시 - 동일조건변경허락 3. 0에 따라 사용할 수 있으며, 추가적인 조건이 적용될 수 있습니다. 자세한 내용은 이용 약관을 참고하십시오.
##한 팥소를 놓고 그 위를 다시 녹두반죽으로 덮어 지진다고 하였고, 이는 찬물 ( 物 : 반찬 ) 에 가까운 것이 아니고 전병 ( ) 의 일종이었다. 또 《 규합총서 》 ( 1815 ) 에서는 같은 방법이지만 위에 잣을 박고 대추를 사면에 박아 꽃전모양으로 만든다고 하였다. [ 2 ] 《 조선무쌍신식요리제법 》 ( 1924 ) 에서는 기존의 조립법과 확연히 달라진 간 녹두에 돼지고기, 쇠고기, 닭고기 등과 여러가지 야채, 버섯, 달걀 그리고 해삼, 전복, 채로 썬 밤, 대추 등도 넣는 것으로 나온다. [ 2 ] 특히, 평안도의 빈대떡은 그곳 명물 음식의 하나로 지금 서울의 빈대떡에 비하여 크기가 3배나 되고 두께도 2배가 된다. [ 1 ] 섭취 [ 편집 ] 빈대떡은 밀가루로 하는 파전에 비해서 녹두를 갈아 만들기 때문에 단백질이 풍부하여 성장기의 어린이에 좋은 영양식이며, 술 안주로도 적합하다. 사진 [ 편집 ] 빈대떡 재료 맷돌에 갈리는 녹두 관련 문화 [ 편집 ] 한복남의 〈 빈대떡 신사 〉 ( 1943 ) 는 신사의 초라한 처지를 빈대떡과 연관지은 노래이다. 서울특별시 종로구 광장시장의 빈대떡이 유명하다. 같이 보기 [ 편집 ]
##포 생치포 어포 전복쌈 포쌈 쌈 쌈 김치 · 젓갈 젓국지 섞박지 장김치 송송이 명란젓 오징어젓 창란젓 어리굴젓 조개젓 감동젓 떡 가래떡 각색편 감자떡 개피떡 경단 구름떡 꿀떡 느티떡 단자 당귀병 대추단자 두텁떡 무지개떡 물호박떡 밤단자 밤설기 백설기 봉우리떡 부꾸미 붉은팥 시루편 상치떡 상화병 석이단자 석탄병 설기떡 송기송편 송기절편 송기떡 송편 수리치떡 쑥구리단자 쑥굴리 쑥떡 쑥설기 쑥송편 쑥절편 시루떡 약식 웃기떡 유자단자 인절미 잡과병 절편 조랭이떡 주악 증편 콩설기 호박고지떡 화전 후병 흰떡 한과 유과 강정 세반강정 산자 빙사과 연사과 요화과 유밀과 약과 대약과 중약과 소약과 모약과 다식과 만두과 매작과 차수과 숙실과 밤초 대추초 율란 조란 생강란 과편 다식 깨다식 콩다식 진말다식 강분다식 승검초다식 용안육다식 송화다식 정과 엿강정 누룽지 차 · 술 녹차 노각차 숭늉 제호탕 귀밝이술 막걸리 모주 문배주 법주 소주 소국주 청주
) 감자탕 육개장 잡탕 두골탕 연배추탕 깨죽탕 ( 임자수탕 ) 오이냉국 미역냉국 대구탕 순댓국 콩나물국 몸국 조치 게감정 오이감정 병어감정 절미된장 조치 굴두부 조치 애호박젓국 조치 명란젓 조치 무조치 생선 조치 전골 · 신선로 도미면 낙지전골 두부전골 찜 · 선 생복찜 도미찜 대하찜 죽순찜 떡찜 배추꼬리찜 우설찜 가리찜 궁중닭찜 어선 두부선 오이선 가지선 생채 겨자채 나물 죽순채 월과채 조리개 · 초 우육조리개 편육 조리개 장똑똑이 전복초 전유화 · 지짐 대합전 새우전 풋고추전 연근전 빈대떡 파전 구이 · 적 가리구이 너비아니 포구이 생치구이 대합 구이 더덕구이 김치적 화양적 잡누름적 산적 닭산적 ( 전체수 ) 어산적 송이산적 섭산적 장산적 회 육회 각색회 갑회 미나리강회 생선회 물회 어채 장아찌 고추장아찌 깻잎장아찌 마늘장아찌 무갑장과 편육 편육 홍탁삼합 족편 용봉족편 족장과 튀각 · 부각 · 자반 미역자반 매듭 자반 포 약포 장포 편포 생치포 어포 전복쌈 포쌈 쌈 쌈 김치 · 젓갈 젓국지 섞박지 장김치 송송이 명란젓 오징어젓
##한 처지를 빈대떡과 연관지은 노래이다. 서울특별시 종로구 광장시장의 빈대떡이 유명하다. 같이 보기 [ 편집 ] 한국 요리 파전 납작빵 각주 [ 편집 ] ↑ 가 나 다 빈대떡 - 한국민족문화대백과 ( 네이버 ) ↑ 가 나 다 김태경 ; 정한진 ( 2007년 9월 2일 ). " 빈대떡, 者 의 떡 ". 중앙SUNDAY. 2017년 11월 6일에 확인함. 외부 링크 [ 편집 ] 공용에 빈대떡 관련 미디어 분류가 있습니다. vdeh한국의 요리수라 흰수라 팥수라 오곡 수라 골동반 죽 · 미음 · 응이 오미자응이 속미음 잣죽 행인죽 흑임자죽 타락죽 장국죽 전복죽 호박죽 국수 잔치국수 비빔국수 가락국수 칼국수 막국수 고기국수 장국 냉면 김칫국 냉면 면신선로 온면 난면 도미면 수제비 만두 · 떡국 장국 만두 생치 만두 동아 만두 편수 규아상 준치 만두 떡국 국 ( 탕 ) 무국 황복기 탕 ( 쇠고기 국 ) 미역국 ( 곽탕 ) 송이탕 애탕 봉오리탕 ( 완자탕 ) 어알탕 초교탕 청파탕 호박꽃탕 참외탕 설렁탕 곰탕 갈비탕 ( 가리탕 ) 감자탕 육개장 잡탕 두골탕 연배추탕 깨죽탕 ( 임자수탕 ) 오이냉국 미역냉국 대구탕
##스러운 독립된 요리가 되어 빈자 ( 者 ) 떡이 되었다는 설과, 정동 ( ) 을 빈대가 많다고 하여 빈대골이라 하였는데 이곳에는 빈자떡 장수가 많아 빈대떡이 되었다는 설이 있다. 조선시대에는 흉년이 들면 당시의 세도가에서 빈대떡을 만들어 남대문 밖에 모인 유랑민들에게 " 어느 집의 적선이오. " 하면서 던져주었다고 한다. [ 1 ] 조리법의 변천 [ 편집 ] 구워지고 있는 빈대떡 조선시대 궁중에서 명나라 사신을 접대할 때 내놓은 음식을 기록한 《 영접도감의궤 》 ( 1634 ) 를 보면 병자 ( ) 라는 음식이 있는데, 이것은 녹두를 갈아 참기름에 지져 낸 것으로 보이고 이를 녹두병 ( ) 이라고 했다고 한다. 이것이 민간에 전해져 《 음식지미방 》 ( 1670 ) 에서는'빈쟈법'이라고 소개되어 있다. [ 2 ] 《 규곤시의방 》 에서는 거피한 녹두를 가루내어 되직하게 반죽하여 번철의 기름이 뜨거워지면 조금씩 떠놓고 그 위에 거피하여 꿀로 반죽한 팥소를 놓고 그 위를 다시 녹두반죽으로 덮어 지진다고 하였고, 이는 찬물 ( 物 : 반찬 )
빈대떡 - 위키백과, 우리 모두의 백과사전 빈대떡 위키백과, 우리 모두의 백과사전. 둘러보기로 가기 검색하러 가기 빈대떡 빈대떡다른 이름 녹두전, 녹두지짐종류 전원산지 한국 주 재료 녹두, 파, 김치, 고추 빈대떡은 간 녹두에 도라지, 고사리, 파, 김치, 고추, 고기 등을 넣어 팬에 얇게 부쳐낸 전 종류의 음식이다. 고기는 주로 돼지고기 또는 닭고기를 이용하며, 들어가는 재료를 달리 사용할 수 있다. 간장을 찍어먹는다. 목차 1 어원 2 조리법의 변천 3 섭취 4 사진 5 관련 문화 6 같이 보기 7 각주 8 외부 링크 어원 [ 편집 ] 빈대떡이라는 명칭은 병자병 ( 子 ) 이 세월이 흐르는 동안에 빈자떡이 되고 다시 빈대떡으로 불리게 된 것으로 추정한다. 《 조선상식 ( 朝 鮮 常 ) 》 에서는 빈자떡의 어원이 중국음의 빙자 ( ) 에서 온 듯하다고 하였다. [ 1 ] 그런데 이 음식의 유래에 관하여는 본디 제사상이나 교자상에 기름에 지진 고기를 높이 쌓을 때 밑받침용으로 썼는데 그 뒤 가난한 사람을 위한 먹음직스러운 독립된 요리가 되어 빈자 ( 者 ) 떡이 되었다는 설과, 정동 ( ) 을 빈대가 많
따라 사용할 수 있으며, 추가적인 조건이 적용될 수 있습니다. 자세한 내용은 이용 약관을 참고하십시오. 미국 및 다른 국가에 등록되어 있는 Wikimedia Foundation, Inc. 소유의 등록 상표입니다. 개인정보 정책 위키백과 소개 면책 조항 개발자 쿠키 정책 모바일 보기
빈대떡, 녹두부침개(錄豆---), 녹두전(綠豆煎), 녹두전병(綠豆煎餠), 또는 녹두지짐(綠豆--)은 간 녹두에 도라지, 고사리, 파, 김치, 고추, 고기 등을 넣어 팬에 얇게 부쳐낸 부침개이다. 주로 돼지고기 또는 닭고기를 이용하며, 들어가는 재료를 달리 사용할 수 있다. 간장을 찍어 먹는다.