##에 확인함. 더 이상 지원되지 않는 변수를 사용함 ( 도움말 ) ↑ " Saving the world's rarest shellfish ". 인디펜던트. 2005년 12월 12일. 2010년 7월 3일에 확인함. ↑ 가 나 조정훈 ( 2007년 11월 9일 ). " ( Why ) 내일 세상 떠난다면 무엇을 먹겠는가 ".. 2010년 7월 3일에 확인함. ↑ " 호텔신라, 불도장과 제주 한라산 김치 신상품 출시 ". 뉴스와이어 /. 2006년 2월 13일. 2011년 8월 31일에 원본 문서에서 보존된 문서. 2009년 5월 2일에 확인함. ↑ 가 나 " Leap of taste ". 더 에이지. 2006년 9월 26일. 2010년 7월 3일에 확인함. ↑ donga. com [ English donga ] ↑ 한은구 ( 2001년 6월 21일 ). " ( 제철맛집 )'' 의 불도장.. 참선스님도 유혹한 맛 ". Hankyung. com. 2010년 7월 3일에 확인함. ↑ 박희진. " ( 명장 · 名 ) " 요리는 내 인생 " 신라호텔 요리명장 ". Money Today. 2011년 10월 7일에 원본 문서에서 보존된 문서. 2010년 7월 3일
##을 술을 담는 토기에 담아 보관하였다. 이후 그가 식사를 할 때 마다, 토기를 안에 들어있는 수많은 재료와 함께 모닥불에 데운 후에 먹었다. 그리고 그들이 푸젠 성의 수도인 푸저우에 도착하였을때 학자는 요리를 시작하였는데, 그 냄새가 승려들이 명상하고 있는 사원 근처로까지 퍼지게 되었다. 비록 승려는 고기를 먹지 못하도록 되어있지만, 그 중 한 승려가 냄새를 따라 담장을 넘어 학자가 요리하는 곳으로 이끌려 오게 되었다. 이때 여행자 친구들 중에 있던 시인 한명이 말하기를, " 승려 조차도 이 맛있는 음식을 먹기위해 담을 넘는다 ( 佛 ) " 고 하였다. [ 2 ] [ 8 ] 또 다른 이야기로는, 약 130년 전 청나라 시대 푸저우의 관리가 집에서 손님을 대접하기 위해 닭고기, 집오리고기, 돼지고기 등 20가지에 달하는 재료를 준비하고 소흥주 ( ) 를 더한 다음, 그것을 항아리에 삶은 고기 요리가 시초라고 한다. 손님으로 초대된 관리의 동행이었던 요리사인 정춘발 ( 鄭 春 發 ) 이 이 맛에 반하여 스스로 연구 개량하였는데, 많은 건어물을 더하면 맛이 좋다는 것을 발견하였다고 한다. 정
이름이 불경스럽다하여 판매를 반대하기도 하였는데, 비록 불도장은 잠시 사라졌었지만 이러한 논쟁은 대중사이에 요리에 대한 소문이 퍼지게 되는 계기가 되었고, 결국 요리가 유명해 지는 결과를 낳았다. [ 6 ] [ 10 ] [ 11 ] 런던에 있는 중식당인 카이 메이페어 ( Kai Mayfair ) 는 2005년에 108파운드짜리 불도장을 선보이면서 " 세계에서 가장 비싼 수프의 집 " 이라는 별칭으로 불리게 되었다. 그곳의 요리에는 상어 지느러미, 꽃버섯 ( Japanese flower mushroom ), 해삼, 말린 전복, 닭, 후난 ( 南 ) 햄, 돼지고기, 인삼 등의 재료가 사용된다. [ 12 ] 일본에서는 고급 중화 요리점이나 요코하마 차이나타운에서 불도장을 접할 수 있다. 대부분 예약이 필요하지만, 대중용이나 관광객 전용 레스토랑에서는 예약 없이 먹을 수 있도록 저렴한 간이요리로 만드는 곳도 있다. 같이 보기 [ 편집 ] 해삼 위츠탕 참고 문헌 [ 편집 ] 공용에 자료가 있습니다. 불도장 ↑ Olivia Wu ( 2006년 5월 24일 ). " Two tastes of the city ". 샌프란시스코 크로니클. 2010년 7월 3일에 확인함. ↑ 가
불도장 - 위키백과, 우리 모두의 백과사전 불도장 위키백과, 우리 모두의 백과사전. 둘러보기로 가기 검색하러 가기 불도장 ( 佛 ) 불도장 ( 佛 ) 불도장 ( 중국어 간체자 : 佛, 정체자 : 佛, 병음 : tiao qing [ * ] ) 은 광둥 ( 廣 東 ) 요리 [ 1 ] 와 푸젠 ( 福 ) 요리 [ 2 ] [ 3 ] 식 위츠탕 ( 상어 지느러미 국 ) 의 한 형태이다. 청나라 ( 1644 - 1912 ) 때 처음 만들어진 이래로, [ 2 ] 그 풍부한 맛과 [ 4 ] 다양한 고급 식재료의 사용과 [ 5 ] 특이한 요리방법으로 인해 [ 2 ] 중국 요리의 별미 중 하나로써 여겨져 왔다. 요리 이름의 의미는 " 절의 수행승려가 담장을 넘는다 " 로써, 절에서 채식을 하는 승려조차도 육식을 하도록 꾀어낼 수 있을 정도의 맛을 가지고 있음을 의미한다. [ 6 ] 불도장은 단백질과 칼슘을 많이 함유하고 있다. [ 7 ] 목차 1 주 재료 2 기원 3 중화인민공화국 이외 국가에서의 소비 4 같이 보기 5 참고 문헌 주 재료 [ 편집 ] 많은 육류 재료를 포함하고 있으며, 요리의 완성에는 하루내지 이틀이
반하여 스스로 연구 개량하였는데, 많은 건어물을 더하면 맛이 좋다는 것을 발견하였다고 한다. 정춘발은 1877년에 푸저우 시내에 취춘원을 열고 개량을 계속해서 식객들 사이에 유명해지게 되었다. 그러던 중 글재주가 있던 손님 하나가 아직 음식에 정식명칭이 없던 것을 알고 " 四, 佛 來 " ( 항아리를 열면 특별한 향기가 근처에 떠돌아서, 불가의 승려도 선 ( ) ( ) 을 버리고 담을 넘어온다 ) 이라고 하는 구를 읊어 주었으며, 이로부터 불도장이라는 이름이 유래되었다고 한다. 중화인민공화국 이외 국가에서의 소비 [ 편집 ] 대한민국에는 서울특별시 신라호텔에 있는 중식당'팔선'[ 9 ] 의 주방장인 대만 화교 요리사 후덕죽 ( 德 ) 에 의해 1987년 처음 소개되었다. 이 요리는 대한민국에서 소비되는 한국식 중국 요리의 대세를 ( 四 川 ) 요리에서 광둥 ( 廣 東 ) 요리로 바꿔놓는데 중요한 역할을 하였다. 그러나 1989년에 조계종에서는 이 요리의 이름이 불경스럽다하여 판매를 반대하기도 하였는데, 비록 불도장은 잠시 사라졌었지만 이러한 논쟁은 대중사이에
/ 내보내기 책 만들기PDF로 다운로드인쇄용 판 다른 언어 Indonesia 日 本 語 中 文 - - 링크 편집 이 문서는 2018년 12월 8일 ( 토 ) 06 : 20에 마지막으로 편집되었습니다. 모든 문서는 크리에이티브 커먼즈 저작자표시 - 동일조건변경허락 3. 0에 따라 사용할 수 있으며, 추가적인 조건이 적용될 수 있습니다. 자세한 내용은 이용 약관을 참고하십시오. 미국 및 다른 국가에 등록되어 있는 Wikimedia Foundation, Inc. 소유의 등록 상표입니다. 개인정보 정책 위키백과 소개 면책 조항 개발자 쿠키 정책 모바일 보기
보기 5 참고 문헌 주 재료 [ 편집 ] 많은 육류 재료를 포함하고 있으며, 요리의 완성에는 하루내지 이틀이 꼬박 소요된다. [ 3 ] 일반적인 레시피에는 메추라기 알, 비둘기 알, 죽순, 말린 해삼, 말린 전복, 말린 가리비, 상어 지느러미, 상어 입술, 생선 껍질, 생선 부레, 말린 새우, 오징어 채, 닭 가슴살, 집오리 고기, 진화 햄, 돼지 심줄, 돼지 등심, 고려인삼, 말린 용안 열매, 말린 표고버섯, 토란, 구기자, 소흥주 ( ), 굴 소스 등을 포함하여 많은 재료가 필요하다. 일부 레시피에서 30가지에 달하는 주 재료와 12가지의 조미료를 사용하기도 한다. [ 3 ] [ 8 ] 사용되는 주된 식재의 대부분이 건어물이며, 기름이 나오지 않도록 고기는 살코기 부분을 이용한다. 만드는 곳 마다 혹은 먹는 사람의 예산에 따라 사용되는 식재와 요리법이 조금씩 다르기 때문에 일정한 레시피가 있는 것은 아니며, 예산에 맞추어 식재의 준비에 2 ~ 3일에서 1주가 걸리므로 일반적으로 수일전에 요리점을 예산과 함께 예약하여야 한다. 발상지로 여겨지는 푸젠 성 푸저우 시에서는, 식재의 향이 사라지는 것을 막기 위해
요리명장 ". Money Today. 2011년 10월 7일에 원본 문서에서 보존된 문서. 2010년 7월 3일에 확인함. ↑ Stephen Khan ( 2006년 6월 25일 ). " Fins for sale ". 《 Environment 》. 인디펜던트. 2010년 7월 3일에 확인함. 원본 주소 " " 분류 : 푸젠 요리중국의 국물 요리숨은 분류 : 중복된 인수를 사용한 틀의 호출을 포함한 문서인용 오류 - 이름 없는 변수가 사용됨인용 오류 - 오래된 변수를 사용함인용 오류 - 지원되지 않는 변수 무시됨중국어 정체자 표기를 포함한 문서중국어 간체자 표기를 포함한 문서중국어 표기를 포함한 문서 둘러보기 메뉴 개인 도구 로그인하지 않음토론기여계정 만들기로그인 이름공간 문서토론 변수 보기 읽기편집역사 보기 더 보기 검색 둘러보기 대문사용자 모임요즘 화제최근 문서 보기임의 문서로도움말기부 도구 여기를 가리키는 문서가리키는 글의 최근 올리기특수 문서 목록고유 링크문서 정보위키데이터 항목이 문서 인용하기 다른 프로젝트 공용 인쇄 / 내보내기 책 만들기PDF로 다운로드인쇄용 판 다른 언어 Indonesia 日 本 語 中 文
. " Two tastes of the city ". 샌프란시스코 크로니클. 2010년 7월 3일에 확인함. ↑ 가 나 다 라 Shidao Xu ; Chunjiang Fu, Qingyu Wu ( 2003 ). 《 Origins of Chinese cuisine 》. Asiapac Books Pte Ltd. ISBN 9812293175. 2010년 7월 3일에 확인함. 다음 글자 무시됨 :'Pages 7 - 16'( 도움말 ) ; 더 이상 지원되지 않는 변수를 사용함 ( 도움말 ) ↑ 가 나 다 Hanchao Lu ( 2005 ). 《 Street criers : a cultural history of Chinese beggars 》. Stanford University Press. ISBN 080475148X. 2010년 7월 3일에 확인함. 지원되지 않는 변수 무시됨 : | Pages = ( 추천 : | pages = ) ( 도움말 ) ↑ Nina Zagat ; Tim Zagat ( 2007년 6월 15일 ). " Eating Beyond Sichuan ". 뉴욕 타임스. 2010년 7월 3일에 확인함. 더 이상 지원되지 않는 변수를 사용함 ( 도움말 ) ↑ " Saving the world's rare
##하여야 한다. 발상지로 여겨지는 푸젠 성 푸저우 시에서는, 식재의 향이 사라지는 것을 막기 위해 항아리에 연꽃의 잎이나 얇은 종이로 만든 뚜껑을 덮어놓고 삶는다. 그 후 식탁에 올리기 직전 마지막으로 향을 첨가하기 위해, 뚜껑에 뚫린 작은 구멍에 술을 흘려넣은 후 조금 뜸을 들인 다음 식탁에서 뚜껑을 열게 되는데, 그 수프는 기름기 없이 투명한 형태이다. 현재 불도장을 먹을 수 있는 주된 장소로서 푸젠 성 푸저우 외에 대만과 홍콩이 유명하다. 푸저우에서는 원조로 여겨지는 취춘원 ( 春 ) 을 비롯해 많은 고급 레스토랑이나 호텔에서 예약하면 먹을 수 있다. 대만에서는 직접 재료를 구워서 조리하는 푸저우식 불도장이, 홍콩에서는 광둥 수프의 전통 수법인 항아리마다 열을 가하고 찌는 광둥식 불도장이 각각 발전해 왔다. 기원 [ 편집 ] 불도장의 기원에 대해서 다양한 설이 존재한다. 그 중 하나는 청나라 시대에 걸어서 여행하던 한 학자에 관한 이야기이다. 그의 친구들과 함께 여행하던 중에, 학자는 여행동안 먹을 모든 음식을 술을 담는 토기에 담아 보관하였다. 이후 그가 식사를 할 때 마다, 토기를 안에 들어있는 수많
불도장(중국어 간체자: 佛跳墙, 정체자: 佛跳牆, 병음: fó tiao qing 포탸오창[*])은 광둥(廣東)요리와 푸젠(福建)요리 식 위츠탕(상어 지느러미 국)의 한 형태이다. 청나라(1644-1912)때 처음 만들어진 이래로, 그 풍부한 맛과 다양한 고급 식재료의 사용과 특이한 요리방법으로 인해 중국 요리의 별미 중 하나로써 여겨져 왔다. 요리 이름의 의미는 "절의 수행승려가 담장을 넘는다."로써, 절에서 채식을 하는 승려조차도 육식을 하도록 꾀어낼 수 있을 정도의 맛을 가지고 있음을 의미한다. 불도장은 단백질과 칼슘을 많이 함유하고 있다.