##11이다. 많은 종류의 이당류가 있지만, 몇 가지 이당류는 특히 주목할만 하다. 오른쪽 그림에 있는 수크로스 ( 설탕 ) 는 가장 풍부하게 존재하는 이당류이며, 식물에서 운반되는 탄수화물의 주요 형태이다. 수크로스는 포도당 1분자와 과당 1분자로 구성된다. 수크로스의 계통명은 alpha - D - 글루코피라노실 - ( ) - beta - D - 프럭토푸라노사이드이며, 다음의 4가지를 나타내고 있다. 수크로스를 구성하는 단당류 : 포도당 ( 글루코스 ) 과 과당 ( 프럭토스 ) 고리 유형 : 포도당은 피라노스이고, 과당은 푸라노스이다. 어떻게 서로 연결되는가 : alpha - D - 포도당의 1번 탄소 ( C - 1 ) 에 있는 산소는 D - 과당의 2번 탄소 ( C - 2 ) 와 연결된다. 접미사 " - oside " 는 두 단당류의 아노머 탄소가 글리코사이드 결합에 참여함을 나타낸다. 젖당은 1분자의 D - 갈락토스와 1분자의 D - 포도당으로 구성된 이당류이며, 포유류의 젖에서 자연적으로 발견된다. 젖당의 계통명은 beta - D - 갈락토피라노실 - (
갈락토지질과 많은 조직의 당단백질에서 발견된다. 만노스는 사람의 물질대사에서 특히 특정 단백질의 글리코실화에서 발견된다. 과당은 많은 식물과 사람에서 발견되며, 사람의 소화 과정 중 장으로 직접 흡수되어 간에서 대사되고, 정액에서도 발견된다. 곤충의 주요 당인 트레할로스는 계속적인 비행을 지원하기 위해 2분자의 포도당으로 빠르게 가수분해된다. 이당류 [ 편집 ] 설탕으로도 알려진 수크로스는 일반적인 이당류이다. 수크로스는 D - 포도당 ( 왼쪽 ) 과 D - 과당 ( 오른쪽 ) 으로 구성된다. 이 부분의 본문은 이당류입니다. 이당류는 2분자의 단당류가 결합된 화합물로 엿당 ( 포도당포도당 ), 설탕 ( 포도당과당 ), 젖당 ( 포도당갈락토스 ) 이 있다. 이당류는 글리코사이드 결합으로 연결된 2분자의 단당류로 구성되며, 하나의 단당류에서 수소 원자가 또 다른 단당류에서 하이드록시기가 탈수 반응을 통해 소실된다. 변형되지 않은 이당류의 화학식은 C12H22O11이다. 많은 종류의 이당류가 있지만, 몇 가지 이당류는 특히 주목할만 하다. 오른쪽 그림에
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: 키틴 ), 황산기 ( 예 : 글리코사미노글리칸 ), 카복시기 ( 예 : 시알산 ), 디옥시 변형 ( 예 : 푸코스, 시알산 ) 과 같은 작용기를 가질 수도 있다. 천연적인 탄수화물은 일반적으로 화학식이 ( CH2O ) n ( 여기서 n은 3이상 ) 을 갖는 단당류로 구성된다. 전형적인 단당류는 많은 하이드록시기를 가지고 있는 알데하이드 또는 케톤이며, 보통 알데하이드 또는 케톤 작용기를 갖고 있지 않는 탄소 원자에 하이드록시기가 하나씩 첨가되어 있다. 단당류의 예로는 포도당, 과당, 글리세르알데하이드 등이 있다. 그러나 일반적으로 " 단당류 " 라고 불리는 일부 생물학적 물질들은 이러한 화학식 ( CH2O ) n 을 따르지 않는다 ( 예 : 우론산 및 푸코스와 같은 디옥시당 ). 그리고 이러한 화학식 ( CH2O ) n 을 따르지만, 단당류로 간주되지 않는 화학물질들 ( 예 : 포름알데하이드 ( CH2O ) ( CH2O ) 및 이노시톨 ( C6H12O6 ) 도 있다. [ 13 ] 선형의 단당류는 알데
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키랄 탄소의 세 가지 특성에 따라 분류된다. 단당류의 카보닐기가 알데하이드인 경우는 알도스이고, 카보닐기가 케톤인 경우는 케토스이다. 단당류가 3개의 탄소 원자를 가지는 경우는 삼탄당 ( 트라이오스 ) 이라 부르고, 4개는 사탄당 ( 테트로스 ), 5개는 오탄당 ( 펜토스 ), 6개는 육탄당 ( 헥소스 ) 으로 부르는 식이다. [ 16 ] 이러한 두 분류 체계 ( 카보닐기의 위치, 탄소 원자의 수 ) 는 종종 결합되어 사용된다. 예를 들어, 포도당은 알도헥소스 ( 6탄소 알데하이드 ) 이고, 리보스는 알도펜토스 ( 5탄소 알데하이드 ) 이며, 과당은 케토헥소스 ( 6탄소 케톤 ) 이다. 하이드록시기 ( - OH ) 를 갖는 각 탄소 원자는 첫 번째 탄소와 마지막 탄소를 제외하고는 비대칭이며, 두 가지 가능한 입체 배치 ( R 또는 S ) 를 갖는 입체 중심을 형성한다. 이러한 비대칭성으로 인해, 다수의 이성질체가 존재할 수 있다. 예를 들어, 알도헥소스인 D - 포도당은 르벨 - 반트 호프의 규칙 ( Le Bel - van't
과당 ) ( 과당 ), 프시코스, 소르보스, 타가토스 ) 디옥시당 ( 푸코스, 푸쿨로스, 람노스 ) 칠탄당 (, ) 7탄소 초과 팔탄당 구탄당 ( 뉴라민산 ) 이당류 이상이당류 셀로비오스 아이소말토스 아이소말툴로스 락토스 ( 젖당, 유당 ) 락툴로스 말토스 ( 엿당, 맥아당 ) 수크로스 ( 설탕, 자당 ) 트레할로스 투라노스 삼당류 말토트라이오스 멜레치토스 라피노스 사당류 아카보스 스타키오스 기타 올리고당류 프럭토올리고당 ( FOS ) 갈락토올리고당 ( GOS ) 아이소말토올리고당 ( IMO ) 말토덱스트린 만난올리고당 ( MOS ) 다당류 베타 - 글루칸 오트 베타 - 글루칸 렌티난 시조피란 자이모산 셀룰로스 키틴 키토산 덱스트린 ( 호정 ) / 덱스트란 프럭토스 / 프럭탄 이눌린 갈락토스 / 갈락탄 글루코스 / 글루칸 글리코젠 헤미셀룰로스 레반 리그닌 만난 펙틴 녹말 아밀로펙틴 아밀로스 잔탄검 생체분자 : 탄수화물 알코올 당단백질 글리코사이드 지질 에이코사노이드 지방산 / 지방산 대사 중간
##믹스 글리코실기 고분자 저탄수화물 식이요법 오탄당 인산 경로 광합성 저항성 녹말 당산 탄수화물의 핵자기공명분광법 각주 [ 편집 ] ↑ Solomon EP, Berg LR, Martin DW ( 2004 ). 《 Biology 》. Cengage Learning. 52쪽. ISBN 978 - 0534278281 - google. books. com 경유. ↑ National Institute of Standards and Technology ( 2011 ). " Material Measurement Library D - erythro - Pentose, 2 - deoxy - ". nist. gov. ↑ Flitsch SL, Ulijn RV ( January 2003 ). " Sugars tied to the spot ". 《 Nature 》 421 ( 6920 ) : 219 - 20. Bibcode : 2003Natur. 421.. 219F. PMID 12529622. doi : 10. 1038 / 421219a. ↑ 가 나 Avenas P ( 2012 ). 〈 Etymology of main polysaccharide names 〉. Navard P. 《 The European Polysaccharide Network of Excellence ( EPNOE ) 》 (
탄수화물(炭水化物, 영어: carbohydrate)은 탄소, 수소(H), 산소(O) 원자로 구성된 생체분자로 보통 수소 원자 : 산소 원자의 비율이 2 : 1이며, 일반적으로 Cm(H2O)n으로 나타낼 수 있다(여기서 m과 n은 다를 수 있다). 이러한 화학식은 단당류에서도 적용된다. 몇 가지 예외가 있는데, 예를 들어 DNA의 당 성분인 디옥시리보스는 화학식이 C5H10O4이다. 탄수화물은 기술적으로 탄소의 수화물이다. 구조적으로 알도스 및 케토스로 탄수화물을 보는 것이 더 정확하다. "탄수화물"이란 용어는 생화학에서 가장 흔한 용어 중 하나인데, 탄수화물은 당류(糖類, saccharide)의 동의어로 당, 녹말, 셀룰로스 등을 포함하는 그룹이다. 탄수화물은 단당류, 이당류, 올리고당 및 다당류의 4가지 화학 그룹으로 분류된다. 가장 작은(저분자량) 탄수화물인 단당류 및 이당류는 일반적으로 당 또는 당류(糖 또는 糖類, sugar)로 언급된다. "당류(saccharide)"라는 단어는 "당(sugar)"을 의미하는 그리스어 σάκχalphaρον (skkharon)에서 유래되었다. 탄수화물의 과학적 명칭은 복잡하지만 단당류 및 이당류의 이름은 단당류인 포도당(glucose), 과당(fructose), 이당류인 설탕(sucrose), 젖당(lactose)에서와 같이 접미사 "-ose"로 끝나는 경우가 많다. 탄수화물은 생물에서 다양한 역할을 수행한다. 다당류는 에너지 저장(예: 녹말, 글리코젠) 및 구조적인 성분(예: 식물의 셀룰로스, 절지동물의 키틴)으로 역할을 한다. 5탄당인 리보스는 조효소(예: ATP, FAD, NAD)의 주요 성분이며, 유전 물질인 RNA의 골격을 구성하는 성분이다. 디옥시리보스는 DNA의 구성 성분이다. 탄수화물과 탄수화물 유도체에는 면역계, 수정, 발병 예방, 혈액 응고 및 발생에서 중요한 역할을 하는 다른 많은 생체분자들이 포함된다.녹말과 당(sugar)은 사람의 식단에서 가장 중요한 탄수화물이다. 녹말과 당은 다양한 자연 식품 및 가공 식품에서 발견된다. 녹말은 다당류로 곡물(밀, 옥수수, 쌀), 감자 및 빵, 피자와 같은 밀가루를 기본으로 한 가공 식품에 풍부하다. 당은 사람의 식단에서 주로 설탕(사탕수수 또는 사탕무에서 추출한 수크로스), 젖당(우유에 풍부), 포도당과 과당(둘 다 꿀, 많은 과일, 일부 채소에 자연적으로 포함되어 있음)으로 나타난다. 설탕, 우유, 꿀은 종종 잼, 비스킷, 케이크와 같은 여러 음식과 음료에 첨가된다. 모든 식물의 세포벽에서 발견되는 다당류인 셀룰로스는 불용성 식이 섬유의 주성분 중 하나이다. 불용성 식이 섬유는 소화되지는 않지만, 배변을 용이하게 하여 소화계를 건강하게 유지할 수 있게 도와준다. 식이 섬유에 함유된 다른 다당류에는 저항성 녹말과 이눌린이 포함된다. 이들 다당류들은 대장의 미생물총 중 일부 세균에 영양을 공급하고, 이들 세균에 의해 대사되어 짧은 사슬 지방산을 생성한다.