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구연산 ( ) 은 감귤류의 과일에서 주로 발견되는 약한 유기산이며, 화학식은 C6H8O7이다. 생화학에서 시트르산은 산소 호흡을 하는 모든 생물의 대사 과정에서 일어나는 시트르산 회로의 중간생성물이다. 매년 백만 톤 이상의 시트르산이 제조된다. 시트르산은 향료, 킬레이트제, 산성화제로 광범위하게 사용된다. [ 1 ] 시트르산은 자연적인 보존제이며, 음식이나 음료수에 산성 또는 신맛을 첨가하기 위해 사용한다. 또한 시트르산은 환경 친화적인 청소제로도 쓰이며, 커피포트 등에 굳은 석회질을 녹이는데도 쓰인다. 시트레이트 ( citrate ) 는 시트르산의 유도체로 용액에서 발견되는 염, 에스터 ( 에스테르 ), 다원자 음이온이다. 예를 들어, 염은 시트르산 삼나트륨 ( trisodium citrate ), 에스터는 트라이에틸 시트레이트 ( triethyl citrate ) 이다. 염의 일부분인 경우, 시트르산 이온의 화학식은 C6H5O73 - 또는 C3H5O ( COO ) 33 - 로 표기한다. 목차 1 이름 2 자연적인 생성 및 산업적인 생산 3 화학적 특성 4 생화학 4. 1 시트르산 회로 4
##al Academy of Science ] 》. 2nd series ( 스웨덴어 ) 5 : 105 - 109. ↑ Graham, Thomas ( 1842 ). 《 Elements of chemistry, including the applications of the science in the arts 》. Hippolyte, foreign bookseller to the Royal College of Surgeons, and to the Royal Society, 219, Regent Street. 944쪽. 2010년 6월 4일에 확인함. ↑ Goldberg, Robert N. ; Kishore, Nand ; Lennen, Rebecca M. ( 2002 ). " Thermodynamic Quantities for the Ionization Reactions of Buffers ". 《 J. Phys. Chem. Ref. Data 》 31 ( 1 ) : 231 - 370. Bibcode : 2002JPCRD.. 31.. 231G. doi : 10. 1063 / 1. 1416902. ↑ Silva, Andre M. N. ; Kong, Xiaole ; Hider, Robert C. ( 2009 ). " Determination of the pKa value of the hydroxyl group in the alpha - hyd
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Determination of the pKa value of the hydroxyl group in the alpha - hydroxycarboxylates citrate, malate and lactate by 13C NMR : implications for metal coordination in biological systems ". 《 Biometals 》 22 ( 5 ) : 771 - 778. PMID 19288211. doi : 10. 1007 / s10534 - 009 - 9224 - 5. ↑ Maniatis, T. ; Fritsch, E. F. ; Sambrook, J. 1982. Molecular Cloning : A Laboratory Manual. Cold Spring Harbor Laboratory, Cold Spring Harbor, NY. ↑ Gomori, G. ( 1955 ). 〈 16 Preparation of buffers for use in enzyme studies 〉. 《 Methods in Enzymology Volume 1 》. Methods in Enzymology 1. 138쪽. ISBN 9780121818012. doi : 10. 1016 / 0076 - 6879 ( 55 ) 01020 - 3. ↑ Matzapetakis, M. ;
4. 28, 2. 92의 pKa 값을 갖는 삼염기산 ( tribasic acid ) 으로 간주된다. [ 9 ] 하이드록시기의 pKa 값은 13C 핵자기공명 분광학 ( NMR spectroscopy ) 에 의해 14. 4로 밝혀졌다. [ 10 ] 분화 다이어그램은 시트르산 용액이 pH 2 ~ pH 8 사이의 완충 용액임을 보여준다. 생물체 내 환경인 pH 7 부근에 존재하는 2가지 형태는 시트레이트 ( citrate ) 와 시트르산 일수소 이온 ( mono - hydrogen citrate ion ) 이다. SSC 20X hybridization buffer는 일반적으로 사용되는 예이다. [ 11 ] 생화학 연구를 위해 편집된 목록 [ 12 ] 을 사용할 수 있다. 시트르산의 1 mM 용액의 pH는 약 3, 2이다. 오렌지와 레몬과 같은 감귤류의 과일 주스의 pH는 시트르산의 농도에 달려있다. 시트르산 나트륨 ( sodium citrate ) 과 같은 시트르산의 산성염은 화합물을 결정화하기 전에 pH를 조심스럽게 조절하여 제조할 수 있다. 시트르산 이온은 금속 양이온과 복합체를 형성한다. 이러한 복합
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시트르산 - 위키백과, 우리 모두의 백과사전 시트르산 위키백과, 우리 모두의 백과사전. ( 구연산에서 넘어옴 ) 둘러보기로 가기 검색하러 가기 시트르산 일반적인 성질 IUPAC 이름 2 - hydroxypropane - 1, 2, 3 - tricarboxylic acid 화학식 분자식 C6H8O7 별칭 3 - hydroxypentanedioic acid - 3 - carboxylic acid Hydrogen citrate CAS 번호 77 - 92 - 9 PubChem 311 ChemSpider 305 물리적 성질 상태 결정성 흰색 고체 분자량 192. 124 g / mol ( anhydrous ) 210. 14 g / mol ( monohydrate ) g / mol 녹는점 426. 15 K153 C307. 4 F 끓는점 448. 15 K175 C347 F 밀도 1. 665 g / cm3 g / cm3 물에 대한 용해도 133 g / 100 ml ( 22 C ) g / 100 ml 열화학적 성질 안전성 시트르산 ( 영어 : citric acid ) 또는 구연산 ( ) 은 감귤류의 과일에서 주로 발견되는 약한 유기산이며, 화학식은 C6H8
##적으로 섭취하면 치아 에나멜이 침식될 수 있다. [ 24 ] [ 25 ] [ 26 ] 같이 보기 [ 편집 ] 공용에 분류가 있습니다. 시트르산 위키문헌에 1911년 브리태니커 백과사전 글 Citric Acid의 본문이 있습니다. TCA 회로 아이소시트르산 아코니트산 트라이카발릴산 각주 [ 편집 ] ↑ Apleblat, Alexander ( 2014 ). 《 Citric acid 》. Springer. ISBN 978 - 3 - 319 - 11232 - 9. ↑ Duarte, A. M. ; Caixeirinho, D. ; Miguel, M. G. ; Sustelo, V. ; Nunes, C. ; Fernandes, M. M. ; Marreiros, A. ( March 2012 ). " ORGANIC ACIDS CONCENTRATION IN CITRUS JUICE FROM CONVENTIONAL VERSUS ORGANIC FARMING ". 《 Acta Horticulturae 》 ( 933 ) : 601 - 606. ISSN 0567 - 7572. doi : 10. 17660 / actahortic. 2012. 933. 78.
10. 1016 / 0076 - 6879 ( 55 ) 01020 - 3. ↑ Matzapetakis, M. ; Raptopoulou, C. P. ; Tsohos, A. ; Papaefthymiou, V. ; Moon, S. N. ; Salifoglou, A. ( 1998 ). " Synthesis, Spectroscopic and Structural Characterization of the First Mononuclear, Water Soluble Iron - Citrate Complex, ( NH4 ) 5Fe ( C6H4O7 ) 2 · 2H2O ". 《 J. Am. Chem. Soc. 》 120 ( 50 ) : 13266 - 13267. doi : 10. 1021 / ja9807035. ↑ Powell, Alvin ( 2014년 2월 14일 ). " 59, 000 generations of bacteria, plus freezer, yield startling results ". 《 phys. org 》. 2017년 4월 13일에 확인함. ↑ Blount, Z. D. ; Borland, C. Z. ; Lenski, R. E. ( 2008년 6월 4일 ). " Historical contingency
시트르산(영어: citric acid) 또는 구연산(枸櫞酸)은 감귤류의 과일에서 주로 발견되는 약한 유기산이며, 화학식은 C6H8O7이다. 생화학에서 시트르산은 산소 호흡을 하는 모든 생물의 대사 과정에서 일어나는 시트르산 회로의 중간생성물이다. 매년 백만 톤 이상의 시트르산이 제조된다. 시트르산은 향료, 킬레이트제, 산성화제로 광범위하게 사용된다. 시트르산은 자연적인 보존제이며, 음식이나 음료수에 산성 또는 신맛을 첨가하기 위해 사용한다. 또한 시트르산은 환경 친화적인 청소제로도 쓰이며, 커피포트 등에 굳은 석회질을 녹이는데도 쓰인다. 시트레이트(citrate)는 시트르산의 유도체로 용액에서 발견되는 염, 에스터(에스테르), 다원자 음이온이다. 예를 들어, 염은 시트르산 삼나트륨(trisodium citrate), 에스터는 트라이에틸 시트레이트(triethyl citrate)이다. 염의 일부분인 경우, 시트르산 이온의 화학식은 C6H5O73- 또는 C3H5O(COO)33-로 표기한다.