최근 몇 년 동안 인기를 얻고 있지만 소주는 바로 사용 가능성과 비교적 낮은 가격 때문에 한국에서 가장 인기 있는 알코올 음료 중 하나로 남아있다. 2004년에 한국에서 30억 개 이상의 병이 소비되었다. [ 22 ] 2006년에는 성인 한국인 ( 20세 이상 ) 이 그 해 동안 소주 90병을 마신 것으로 추정되었다. [ 23 ] 2014년 한국인의 음주 연령은 주당 평균 13. 7회, 2위 러시아인은 6. 3회였다. 반면 미국의 소비량은 3. 3명, 캐나다는 2. 5명, 영국은 2. 3명이었다. [ 24 ] 칵테일 [ 편집 ] 소주는 전통적으로 쭉 마시는 반면 칵테일 몇 잔과 혼합 음료는 소주를 기본 정신으로 사용한다. 맥주와 소주를 섞으면 소주와 맥주 ( 솜맥 어원이 된다. [ 25 ] 이 나는 소주도 있다. 과일을 소주와 섞어 슬러시 형태로 마시는 것도 인기가 있다. [ 26 ] 또 다른 인기 있는 향미 소주는 소주, 요거트, 레몬 라임소다의 조합인 요구르트 소주가 있다. 폭탄주 ( " 폭탄 음료 " ) ( " 폭탄 음료 " ) 는 맥주 1파인트에 담가둔 소주 한 잔으로 구성돼 금방 취한다. [ 27 ] 이것은 일본의 사케 폭탄과 비슷하다. [ 28 ] 소주는
] 소주는 전통적으로 발효된 곡물을 증류하여 만든다. [ 6 ] 증류소주의 청주는 보통 약 15일 동안 발효되며, 증류 과정은 여과되고 성숙한 청주를 소주 고리를 위에 얹은 솥 ( 카울드론 ) 에 넣고 끓인다. 1920년대에는 3, 200개 이상의 소주 양조장이 한반도에 존재하였다. [ 7 ] 소주는 쌀 부족 현상을 완화하기 위해 정부가 소주를 쌀로 증류하는 것을 금지한 것과 함께 30 % 의 ABV를 가진 희석된 소주가 1965년까지 35 ABV의 증류 음료로 언급되었다. 대신에, 소주는 향료와 감미료, 물을 섞은 고구마와 타피오카에서 증류된 에탄올 ( 95 % ABV ) 을 사용하여 만들어졌다. [ 8 ] [ 9 ] 최종 제품은 다양한 소주 브랜드 이름으로 판매되고 있다. 국내 소주업체는 모두 에탄올을 판매한다. 1980년대 후반까지, 사카린은 업계에서 가장 인기 있는 감미료였지만, 그 이후로 스테비오사이드로 대체되었다. [ 10 ] 비록 1999년에 금지가 해제되었지만, 저렴한 소주는 계속해서 이런 방식으로 만들어졌다. 희석된 소주는 알코올 함유량을 낮추는 추세를 보이고 있다. 30 % 의 ABV는 1973년까지 25 % 로, 1998년
소주 브랜드가 2016년 세계 100위 안에 들어 있다. 과일 소주스는 2015년부터 생산되고 있다. 칵테일이 한국에 처음 소개되었을 때, 소주를 첨가하여 과일 추출물이나 주스를 맛보기 위해 처음 만들어졌다. 소주가 처음이라 소주도 아닌 소주가 대세다. [ 15 ] 종류 [ 편집 ] 원료와 제조 방법에 따라 크게 구식 소주와 신식 소주로 나눈다. [ 2 ] 구식 소주 [ 편집 ] 구식 소주는 조국 (, 밀기울로 만든 누룩 ) 과 전분질의 원료를 함께 발효한 것을 증류하여 얻은 소주로 독특한 향미가 있다. 전분질의 원료로 남부 지방에서는 쌀, 북부 지방에서는 보리나 조, 옥수수 등을 이용했다. 보통 소주와 약소주로 나눈다. [ 2 ] 신식 소주 [ 편집 ] 주조 기술이 발달하면서 조국 대신에 곰팡이 고지 ( koji ) 를 쓰고, 증류기도 고리 대신 사관식 증류기를 쓰게 되어 소주의 풍미가 구식 소주와 크게 달라지게 되었다. 신식 소주는 증류식 소주와 희석식 소주로 나눈다. [ 2 ] 증류식 소주 [ 편집 ] 증류식 소주는 전통적으로'' 라는 장치를 이용한다. 이 장치는 아래위 두부분으로 되어있는데, 소주의 술밑을 큰 솥에 넣
##둔 소주 한 잔으로 구성돼 금방 취한다. [ 27 ] 이것은 일본의 사케 폭탄과 비슷하다. [ 28 ] 소주는 때때로 한국의 청주라고 잘못 일컬어진다. 대량 생산된 소주는 곡주인 중국 바이주와 일본 음료인 쇼츄로 오인되고 있다. 같이 보기 [ 편집 ] 공용에 분류가 있습니다. 한국의 소주 일본의 소주 중국의 소주 각주 [ 편집 ] ↑ 가 나 다 문화체육관광부. " 소주와 막걸리 ". 2014년 12월 26일에 원본 문서에서 보존된 문서. 2012년 10월 28일에 확인함. ↑ 가 나 다 라 마 바 이한창 ( 2001년 7월 25일 ). 《 발효식품 》. 신광출판사. 189 ~ 194쪽. ISBN 89 - 7069 - 274 - 6. 지원되지 않는 변수 무시됨 : | 초판날짜 = ( 도움말 ) ↑ " Moving beyond the green blur : a history of soju ". ↑ " 소주 [ ] ". ↑ 도현신. 《 전쟁이 요리한 음식의 역사 》. ↑ " 음식디미방 ". ↑ 가 나 " 90 Years of Soju ". ↑ 가 나 " ". | title = 에 외부 링크가 있음 ( 도움말 ) ↑ " 증류식 소주 vs. 희석식 소주의 차이 ".
. | title = 에 외부 링크가 있음 ( 도움말 ) ↑ " 증류식 소주 vs. 희석식 소주의 차이 ". ↑ " 이슬과 땀의 술, 소주 한잔 하실래요 ". ↑ " 소주 한 병 1, 700원... 편의점ㆍ대형마트, 다음주부터 맥주 · 인상 ". ↑ " [ 박찬일 셰프의 맛있는 미학 ] 소주 5000원 시대 ". ↑ " Soju Makers Aim to Turn Fire Water Into Liquid Gold ". ↑ " Soju Makers Aim to Turn Fire Water Into Liquid Gold ". ↑ " 하이트 진로 ". ↑ " Jinro Brings New Soju Brand To China ". 2016년 12월 9일에 원본 문서에서 보존된 문서. ↑ " Archived copy " ( PDF ). ↑ " Soju Goes Where Vodka Cannot Tread ". ↑ " Ku Soju is under construction ". 2011년 8월 21일에 원본 문서에서 보존된 문서. ↑ " What is Shochu ". ↑ " Move Over Vodka ; Korean Soju's Taking A Shot At America ". ↑ " Cigarette Sales Surge to Historic High "
한국의 소주 - 위키백과, 우리 모두의 백과사전 한국의 소주 위키백과, 우리 모두의 백과사전. 둘러보기로 가기 검색하러 가기 소주 한국의 소주 ( ) 는 전통적으로 쌀로 증류해왔지만, 일제 강점기와 한국 전쟁 이후부터 경제 성장기에 걸쳐 감자, 밀, 보리, 고구마, 타피오카 등의 전분을 첨가한 소주가 만들어지게 되었다. 소주는 원래는 증류식 소주만을 일컫는 말이었으나, 20세기 중반에 희석식 소주가 증류식 소주를 대체하면서 두 가지 종류의 술을 모두 이르는 말이 되었다. 현재 소주는 보통 값이 싸고 대중화한 희석식 소주를 말한다. 소주는 무색 투명하고 알코올 도수는 16. 8 % 에서 53 % 까지 다양하다. 1990년대 이전에는 25 % 이상이 대부분이었으나 이후 저도수 주류가 유행함에 따라 도수가 낮은 소주가 점점 늘어나고 있다. 목차 1 이름 2 역사 3 종류 3. 1 구식 소주 3. 2 신식 소주 3. 2. 1 증류식 소주 3. 2. 2 희석식 소주 3. 3 지역별 소주 3. 4 과일맛 소주 4 한국 밖의 소주 4. 1 중국 4. 2 캐나다 4. 3 미국 5 소비 5. 1 칵테일 6 같이 보기 7 각주 이름 [ 편집 ] 소주라는 말은 태워서 만든
##aking A Shot At America ". ↑ " Cigarette Sales Surge to Historic High ". ↑ " Let's Have a Soju Tonight ". ↑ " South Koreans drink twice as much liquor as Russians and more than four times as much as Americans ". ↑ " Korean Drink Soju Cocktail : Socol, Somaek ". ↑ " Slushie Soju, a new way for Koreans ( the # 1 alcoholic beverage consumers ) in the world to enjoy their favorite beverage ". ↑ " Heavy - Drinking Culture Challenged in S. Korea ". 《 The Seoul Times 》. ↑ " Sake Bomb ". vdeh한국의 요리수라 흰수라 팥수라 오곡 수라 골동반 죽 · 미음 · 응이 오미자응이 속미음 잣죽 행인죽 흑임자죽 타락죽 장국죽 전복죽 호박죽 국수 잔치국수 비빔국수 가락국수 칼국수 막국수 고기국수 장국 냉면 김칫국 냉면 면신선로 온면 난면 도미면 수제비 만두 · 떡국 장국 만두 생치 만두 동아 만두 편수 규아상 준치 만두 떡국 국 ( 탕
##었다는 기록이 나오는데, 이것이 한국 최초의 기록이다. [ 1 ] 한국에서는 고려를 부마국으로 둔 몽골군에 의해 몽골군의 주둔지인 안동과 무역의 중심지였던 개성을 중심으로 소주가 알려지기 시작했다. 그러나 그 당시 소주는 제조가 까다로운 증류주였기 때문에 값이 비싸 사치스러운 술로 부유층이 즐기던 술로 인식되었다. 일반 서민층들에게는 약용으로만 쓰여져 약소주라고도 불렸다. 소주의 종류는 여러 가지였고, 지금과는 달리 순수하게 곡식으로 빚어 맛이 좋았다고 한다. 소주의 기원은 13세기 고려로 거슬러 올라가는데, 당시 몽골 침략 당시 레반틴 증류법이 소개된 시기 ( 1231 ~ 1259년 ) 에 레반트, 아나톨리아, 페르시아 침략 당시 아라크의 증류법을 터득한 위안 몽골인들이 도입한 것이다. [ 3 ] 그 당시 수도였던 개경시 주변에 양조장이 설치되었다. 개성의 주변 지역에서는 소주를 여전히 아락주라고 부른다. [ 4 ] 한국 현대 소주의 직접적인 뿌리인 안동소주는 이 시기 몽골의 물류기지가 있던 안동시에서 자조주로서 시작되었다. [ 5 ] 소주는 전통적으로 발효된 곡물을 증류하여 만든다. [ 6 ] 증류소주의 청주는 보통 약 15일 동안 발효되며,
##적 ( 전체수 ) 어산적 송이산적 섭산적 장산적 회 육회 각색회 갑회 미나리강회 생선회 물회 어채 장아찌 고추장아찌 깻잎장아찌 마늘장아찌 무갑장과 편육 편육 홍탁삼합 족편 용봉족편 족장과 튀각 · 부각 · 자반 미역자반 매듭 자반 포 약포 장포 편포 생치포 어포 전복쌈 포쌈 쌈 쌈 김치 · 젓갈 젓국지 섞박지 장김치 송송이 명란젓 오징어젓 창란젓 어리굴젓 조개젓 감동젓 떡 가래떡 각색편 감자떡 개피떡 경단 구름떡 꿀떡 느티떡 단자 당귀병 대추단자 두텁떡 무지개떡 물호박떡 밤단자 밤설기 백설기 봉우리떡 부꾸미 붉은팥 시루편 상치떡 상화병 석이단자 석탄병 설기떡 송기송편 송기절편 송기떡 송편 수리치떡 쑥구리단자 쑥굴리 쑥떡 쑥설기 쑥송편 쑥절편 시루떡 약식 웃기떡 유자단자 인절미 잡과병 절편 조랭이떡 주악 증편 콩설기 호박고지떡 화전 후병 흰떡 한과 유과 강정 세반강정 산자 빙사과 연사과 요화과 유밀과 약과 대약과 중약과 소약과 모약과 다식과 만두과 매작과 차수과
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한국의 소주(燒酒)는 전통적으로 쌀로 증류해왔지만, 일제 강점기와 한국 전쟁 이후부터 경제 성장기에 걸쳐 감자, 밀, 보리, 고구마, 타피오카 등의 전분을 첨가한 소주가 만들어지게 되었다. 소주는 원래는 증류식 소주만을 일컫는 말이었으나, 1960년대에 쌀을 원료로하는 주조가 금지되면서 희석식 소주가 증류식 소주를 대체하였고, 이후 두 가지 종류의 술을 모두 이르는 말이 되었다. 현재 소주는 보통 값이 싸고 대중화된 희석식 소주를 말한다. 소주는 무색 투명하고 알코올 도수는 16.8%에서 53%까지 다양하다. 1990년대 이전에는 25% 이상이 거의 대부분이었으나 이후 저도수 주류가 유행함에 따라 도수가 낮은 소주가 점점 늘어나고 있다. 1977년에 정부주도로 소주업체 통폐합이 진행되어 1도(道) 1사(社)가 원칙이었으나 1988년 제6공화국 수립 이후 이 제도는 폐지되었다. 2000년대 들어 한국소주는 20년 연속으로 세계에서 가장 많이 팔리는 증류주(蒸溜酒 spirts, distilled Liquor) 에 올라있다.