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] 생선 [ 편집 ] 바닷물 어류에서는 명태를 가장 많이 먹으며, [ 6 ] 잉어나 농어도 자주 등장한다. [ 7 ] 해산물은 원래 북부 지방에서만 먹을 수 있었던 별식이었지만 최근에는 독일 전역에서 먹을 수 있으며 참치나 청어, 연어 요리가 인기 있다. [ 8 ] [ 9 ] 산업혁명 전에는 연어가 라인강과 엘베강 등지에 흔했지만 산업 발달이 급속하게 이뤄지면서 한동안 연어를 바로 잡아 먹기 힘들었다. 하지만 강력한 환경 정책과 더불어 100년 전에 비해서 많이 수질이 개선된 편이다. 최근에는 독일 내륙 강가에서 어종의 분포가 많이 늘었다. 채소 [ 편집 ] 스튜나 채소 수프에 채소를 넣어 먹지만, 채소를 곁들여 먹는 것도 흔하다. 당근 [ 10 ] 이나 컬리플라워, [ 11 ] [ 12 ] 시금치 [ 13 ] 완두, [ 14 ] 를 비롯해 양배추, 순무 [ 15 ] 도 많이 먹는다. [ 12 ] [ 16 ] 양파를 구워서 육류 메인 요리에 곁들여 먹는 것은 독일 전역에서 찾아볼 수 있을 것이다. 하지만 감자는 독일인들이 생각하기에 많이 먹는 요리여서인지 채소로 따로 취급하지는 않는다. 특별히 흰 아스파라거스를 재료로 해서 먹기도 한다. [ 17 ] [ 18 ] 부요
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지역마다 아주 다양한 특징이 있는데 1990년에 통일이 되면서 동독에서만 찾아볼 수 있었던 흑맥주인 슈바르츠비어 ( Schwarzbier ) 가 독일 전체적으로 인기를 얻게 되었다. 향신료 [ 편집 ] 겨자 머스터드를 소시지에 함께 먹는 것이 가장 흔하다. [ 5 ] [ 22 ] [ 23 ] Mittelscharf라고 하는 소스가 가장 흔한 것인데 영국식과 프랑스식의 중간 쯤 된다. 남쪽 지방에서는 다소 단맛을 띠는 머스터드를 만들어 먹기도 한다. 겨자무를 소스 재료로 많이 쓰기도 하고, Sahnemeerettich라고 하는 크림을 페이스트에 발라서 먹기도 한다. 이 크림이 어떤 지방에서는 머스터드를 대신하기도 한다. 원래의 전통 독일 요리에서는 마늘이 거의 쓰이지 않았지만 최근에는 다른 유럽 국가들의 영향으로 마늘의 소비가 크게 늘어나고 있는 추세다. 곰마늘 ( Bear garlic ) 을 넣는 오랜 방식을 최근에는 다시 쓰고 있기도 하다. 머스터드를 제외하고서 독일 요리는 맵거나 톡 쏘는 맛이 거의 없다. [ 24 ] 파슬리, 타임, 차이브 따위가 예부터 많이 쓰여왔지만 후추나 캐러웨이 [ 24 ] 를 가장 많이 쓴다. 성탄절이 가까워 오
피자는 주류 독일 요리의 하나로 자리매김하였으다. [ 33 ] 피자는 독일에서 인기있는 패스트푸드다. [ 34 ] 터키 이민자들 [ 35 ] [ 33 ] 또한 케밥을 시작으로 하여 독일 요리에 적지않은 영향을 끼쳤다. 특히 되네르이다. [ 36 ] [ 37 ] 중국 요리 [ 38 ], 베트남 요리, 그리스 요리 [ 39 ] 와 발칸 요리는 널리 퍼졌다. [ 40 ] 인도 요리, [ 41 ] 태국 요리 등지의 아시아 요리를 비롯해 프랑스 요리가 수십 년간 독일에 들어와 있었지만 1990년대 이후로는 독일풍을 갖춰 더 독일인의 입맛에 맞고, 세련된 형태로 변모하고 있다. 각주 [ 편집 ] ↑ Sevin, D. ; Sevin, I. ( 2010 ). 《 Wie geht's 》. Cengage Learning. 81쪽. ISBN 978 - 1 - 133 - 16897 - 3. 2017년 11월 30일에 확인함. ↑ 《 New Home Economics 》. Forbes. 1988. 4쪽. 2017년 11월 30일에 확인함. ↑ Walker, I. ( 2014 ). 《 Germany 》. Major European Union Nations. Mason Crest. 64쪽. ISBN 978 - 1 - 4222 - 9267 - 9.
##ision World Heritage 분류 원본 주소 " " 분류 : 독일 요리숨은 분류 : CS1 - 독일어 인용 ( de ) CS1 - 바스크어 인용 ( eu ) 독일어 표기를 포함한 문서 둘러보기 메뉴 개인 도구 로그인하지 않음토론기여계정 만들기로그인 이름공간 문서토론 변수 보기 읽기편집역사 보기 더 보기 검색 둘러보기 대문사용자 모임요즘 화제최근 문서 보기임의 문서로도움말기부 도구 여기를 가리키는 문서가리키는 글의 최근 올리기특수 문서 목록고유 링크문서 정보위키데이터 항목이 문서 인용하기 다른 프로젝트 공용 인쇄 / 내보내기 책 만들기PDF로 다운로드인쇄용 판 다른 언어 IndonesiaItaliano 日 本 語 中 文 링크 편집 이 문서는 2019년 1월 16일 ( 수 ) 14 : 44에 마지막으로 편집되었습니다. 모든 문서는 크리에이티브 커먼즈 저작자표시 - 동일조건변경허락 3. 0에 따라 사용할 수 있으며, 추가적인 조건이 적용될 수 있습니다. 자세한 내용은 이용 약관을 참고하십시오. 미국 및 다른 국가에 등록되어 있는 Wikimedia Foundation, Inc. 소유의 등록 상표입니다. 개인정보 정책 위키백과 소개 면책 조항 개발자 쿠키 정책 모바일 보
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독일 요리(獨逸料理, 독일어: deutsche Küche 도이체 퀴헤[*])는 중앙유럽에 있는 독일의 요리이다. 남쪽 지방의 경우에는 스위스, 오스트리아의 요리 방식과 유사한 형식을 취한다.