일본어 표기를 포함한 문서중국어 표기를 포함한 문서중국어 정체자 표기를 포함한 문서중국어 간체자 표기를 포함한 문서영어 표기를 포함한 문서식물에 관한 토막글큰 토막글 문서모든 토막글 문서 둘러보기 메뉴 개인 도구 로그인하지 않음토론기여계정 만들기로그인 이름공간 문서토론 변수 보기 읽기편집역사 보기 더 보기 검색 둘러보기 대문사용자 모임요즘 화제최근 문서 보기임의 문서로도움말기부 도구 여기를 가리키는 문서가리키는 글의 최근 올리기특수 문서 목록고유 링크문서 정보위키데이터 항목이 문서 인용하기 인쇄 / 내보내기 책 만들기PDF로 다운로드인쇄용 판 다른 언어 링크 추가 이 문서는 2019년 4월 11일 ( 목 ) 17 : 04에 마지막으로 편집되었습니다. 모든 문서는 크리에이티브 커먼즈 저작자표시 - 동일조건변경허락 3. 0에 따라 사용할 수 있으며, 추가적인 조건이 적용될 수 있습니다. 자세한 내용은 이용 약관을 참고하십시오. 미국 및 다른 국가에 등록되어 있는 Wikimedia Foundation, Inc. 소유의 등록 상표입니다. 개인정보 정책 위키백과 소개 면책 조항 개발자 쿠키 정책 모바일 보기
##깨볼 : 찹쌀가루로 만들어 튀긴 빵이다. 겉이 참깨로 뒤덮여 있으며, 식감이 바삭하고 쫄깃하다. 관용어 [ 편집 ] 깨가 쏟아지다 : " 몹시 아기자기하고 재미가 나다 " 라는 뜻이다. [ 1 ] 깨소금 맛 : 남의 불행을 보고 몹시 통쾌하다는 뜻으로 하는 말이다. [ 2 ] 깨춤 ( 을 추다 ) : " 깨를 볶을 때에 톡톡 튀듯, 체구가 작은 사람이 방정맞게 까부는 모양 " 을 이르는 말이다. [ 3 ] 함께 보기 [ 편집 ] 참깨 들깨 참기름 들기름 깻잎 각주 [ 편집 ] ↑ " 깨01 ". 《 표준국어대사전 》. 국립국어원. 2016년 12월 2일에 확인함. ↑ " 깨소금 ". 《 표준국어대사전 》. 국립국어원. 2016년 12월 2일에 확인함. ↑ " 깨춤 ". 《 표준국어대사전 》. 국립국어원. 2016년 12월 2일에 확인함. 이 글은 식물에 관한 토막글입니다. 여러분의 지식으로 알차게 문서를 완성해 갑시다. 원본 주소 " " 분류 : 식용 씨앗과 견과류숨은 분류 : 일본어 표기를 포함한 문서중국어 표기를 포함한 문서중국어 정체자 표기를 포함한 문서중국어 간체자 표기를 포함
##으로 부르고, 빛깔이 검은 것은 검은깨, 검정깨, 흑유마 ( ), 흑지마 ( / ), 흑호마 ( ), 거승 ( / / ), 흑임자 ( 子 ) 등으로 부른다. 흑임자는 검은 참깨이지만 임자는 들깨이다. 한자문화권 [ 편집 ] 일본어에서 참깨는 호마 ( 일본어 : / 고마 [ * ] ) 로, 들깨는 임호마 ( 일본어 : / 에고마 [ * ] ) 로 부른다. 중국어에서 참깨는 지마 ( 중국어 :, 병음 : 즈마 [ * ] ) 로, 들깨는 백자소 ( 중국어 간체자 : 白, 정체자 : 白, 병음 : 바이쯔쑤 [ * ] ) 로 부른다. 중국어에서 자소 ( 쯔쑤 [ * ] ) 는 들깨와 차조기 등을 포함하는 들깨종 ( Perilla frutescens ) 을 일컫는 말로, 한국어에서 백소 ( 白 ), 청소 ( 靑 ), 적소 ( ) 로 일컫는 아종들을 중국어에서는 백자소 ( 白 바이쯔쑤 [ * ] ), 청자소 ( 칭쯔쑤 [ * ] ), 홍자소
만들어 술에 담근 뒤에 우려 만든다. 호마주라고도 부른다. 깨강정 : 찹쌀가루 반죽을 적당히 썰어서 말린 뒤에, 기름에 튀기고 꿀을 바른 위에 볶은 참깨를 묻힌 강정이다. 지마강정이라고도 부른다. 깨고물 : 참깨, 특히 검은깨를 볶아 곱게 만든 고물이다. 떡이나 경단 등에 묻혀 먹는다. 깨다식 : 참깨로 만든 다식이다. 참깨를 볶아 곱게 꿀이나 조청에 반죽하여 다식판에 박아 낸 뒤, 기름에 지져서 만든다. 깨떡 : 시루에 쌀가루를 안치고, 켜 사이에 깨고물을 뿌려서 찐 떡이다. 호마병이라고도 부른다. 깨소금 : 볶은 참깨를 것 또는 여기에 소금을 약간 넣은 양념을 일컫는다. 깨엿 : 볶은 참깨를 겉에 묻힌 엿이다. 깨장 : 참깨를 비롯한 여러 가지 양념을 넣어 만든 장이다. 깨죽 : 껍질을 벗긴 참깨에 찹쌀을 섞고 함께 갈아서 죽이다. 지마죽, 참깨죽, 호마죽으로도 부른다. 깻가루 : 참깨를 가루이다. 양념으로 쓰인다. 깻국 : 물에 불리거나 삶은 참깨를 맷돌에 물을 치며 갈아서 체에 밭
깨 - 위키백과, 우리 모두의 백과사전 깨 위키백과, 우리 모두의 백과사전. 둘러보기로 가기 검색하러 가기 깨는 참깨 ( Sesamum indicum ) 와 들깨 ( Perilla frutescens var. frutescens ) 의 씨를 아울러 이르는 말이다. 목차 1 이름 1. 1 한국 1. 2 한자문화권 1. 3 기타 2 쓰임새 2. 1 한국의 요리 2. 1. 1 선식 2. 2 다른 나라의 요리 2. 2. 1 중국 3 관용어 4 함께 보기 5 각주 이름 [ 편집 ] 한국 [ 편집 ] 깨라고 하면 보통 참깨를 일컫는다. 참깨는 유마 ( ), 지마 ( / ), 호마 ( ), 진임 ( 眞 ) 등으로 부르며, 들깨는 백소 ( 白 ), 수임 ( 水 ), 야임 ( 野 ), 임자 ( 子 ) 등으로 부른다. 들깨는 빛깔에 따라 구분해 부르지 않지만, 참깨는 빛깔이 흰 것은 흰깨, 백유마 ( 白 ), 백지마 ( 白 / 白 ), 백호마 ( 白 ) 등으로 부르고, 빛깔이 검은 것은 검은깨, 검정깨, 흑유마 ( ), 흑지마 (
##소 ( 白 바이쯔쑤 [ * ] ), 청자소 ( 칭쯔쑤 [ * ] ), 홍자소 ( 홍쯔쑤 [ * ] ) 로 부른다. 일본어에서 자소 ( 시소 [ * ] ) 는 차조기 ( P. frutescens var. crispa ) 를 일컫는 말로, 들깨를 가리키지 않는다. 기타 [ 편집 ] 영어권에서 참깨는 새서미 ( 영어 : sesame ) 로, 들깨는 퍼릴라 ( 영어 : perilla ) 로 구분해 부른다. 쓰임새 [ 편집 ] 한국의 요리 [ 편집 ] 참깨와 들깨는 참기름과 들기름을 짜는 데 쓰기도 하지만, 기름을 짜지 않고 씨를 볶아서 요리에 쓰기도 한다. 잎과 꽃도 먹는다. 깻잎 중 요리에 쓰는 것은 주로 들깻잎이고, 참깻잎은 한약재로 쓴다. 깨의 꽃을 쓰는 음식으로는 깨보숭이가 있다. 들깨의 꽃송이에 찹쌀가루를 묻혀서 기름에 튀겨 만든다. 거승주 : 참깨로 만든 술이다. 참깨를 약간 볶아 생강과 생용뇌를 섞고, 다시 볶아 가루로 만들어 술에 담근 뒤에 우려 만든다. 호마주라고도 부른다. 깨강정 : 찹쌀가루 반죽을 적당히 썰어서 말린
##이다. 양념으로 쓰인다. 깻국 : 물에 불리거나 삶은 참깨를 맷돌에 물을 치며 갈아서 체에 밭은 물이다. 밀국수 등을 넣고 양념을 해 말아 먹는다. 지마냉탕이라고도 부른다. 들깨엿 : 엿을 고을 때 들깨를 넣어 만든 엿, 또는 들깻가루를 겉에 묻힌 엿이다. 들깨죽 : 들깨와 쌀을 물에 불려 갈아서 죽이다. 들죽이라고도 부른다. 들깻가루 : 들깨를 가루이다. 나물이나 탕 요리에 쓰인다. 엿강정 : 볶은 참깨나 들깨, 콩 등을 엿에 버무려 만든 과자이다. 지마장 : 참깨를 타서 만든 간장이다. 호마초 : 참깨를 넣은 식초이다. 흰 참깨나 검은깨를 쪄서 다음 식초를 붓고 간장, 소금, 설탕 등을 섞어 만든다. 선식 [ 편집 ] 들깨와 검정깨는 현미, 찹쌀, 보리, 검정콩, 율무와 함께 불교 수도자들이 참선할 때 먹던 건강식의 재료이다. 선식은 위 일곱 가지 곡식으로 만들며 위에 부담을 주지 않고 머리를 맑게 한다. 다른 나라의 요리 [ 편집 ] 중국 [ 편집 ] 참깨볼 : 찹쌀가루로 만들어 튀긴 빵이다. 겉이 참깨로 뒤덮여 있으며, 식감이 바삭하고 쫄깃하다
깨는 참깨(Sesamum indicum)와 들깨(Perilla frutescens var. frutescens)의 씨를 아울러 이르는 말이다.