적은 것도 장점이라 할 수 있다. 식용곤충이 미래식량으로 대중화되기 위해 안전성에 대한 연구가 진행되고 있다. 가장 큰 우려는 바로 식품알레르기로, 새우나 게 등 갑각류 ( 키틴질 ) 알레르기가 있는 경우에도 위험성이 있을 수 있다. 대한민국의 식용 곤충 [ 편집 ] 대한민국에서는 다음 곤충을 식품 원료로 사용할 수 있다. [ A ] 메뚜기 [ 7 ] 누에 ( 누에 번데기 백강잠 ( 白 ) ( 白 ) ) [ B ] [ 8 ] 그릇 속의 갈색거저리 유충 갈색거저리 유충 [ 9 ] 쌍별귀뚜라미 [ 10 ] 각주 [ 편집 ] 내용 ↑'식품 원료'외에'한시적 기준규격 인정 원료'로 허가를 받을 경우, 해당 허가를 받은 업체에 한하여 제한적으로 식품 원료로 사용할 수 있다. [ 5 ] [ 6 ] ↑ 누에의 고치는 제한적으로 허용되며, 누에나방은 불가능하다. [ 8 ] 출처 ↑ ( 2014년 12월 18일 ). " 식용곤충'․'간 기능 개선 효과 ". 《 한국농업신문 》. ↑ ( 2015년 5월 19일 ). " 식용곤충, 새로운 이름'고소애'·'' ". 《 한국농
↑ ( 2015년 5월 19일 ). " 식용곤충, 새로운 이름'고소애'·'' ". 《 한국농업신문 》. ↑ ( 2015년 9월 3일 ). " 귀뚜라미 식품원료로 인정 ". 《 의학신문 》. 제조공정 확립, 독성평가 거쳐 일곱번째 인정 ↑ 윤혜림 ( 2015년 12월 10일 ). " 식용곤충 이용한 쿠키 · 음식까지 등장 ". 《 KTV 국민방송 》. ↑ 식품안전정보포털. " 장수풍뎅이 유충 - 식품원재료DB ". 식품의약품안전처. 2016년 5월 30일에 확인함. ↑ 식품안전정보포털. " 흰점박이꽃무지 유충 - 식품원재료DB ". 식품의약품안전처. 2016년 5월 30일에 확인함. ↑ 식품안전정보포털. " 메뚜기 - 식품원료DB ". 식품의약품안전처. 2016년 5월 30일에 확인함. ↑ 가 나 식품안전정보포털. " 누에 - 식품원료DB ". 식품의약품안전처. 2016년 5월 30일에 확인함. ↑ 식품안전정보포털. " 갈색거저리 유충 - 식품원료DB ". 식품의약품안전처. 2016년 5월 30일에 확인함. ↑ 식품안전정보포털
식용 곤충 - 위키백과, 우리 모두의 백과사전 식용 곤충 위키백과, 우리 모두의 백과사전. 둘러보기로 가기 검색하러 가기 타이의 수도인 방콕의 한 재래시장에 진열된 식용 곤충들. 식용 곤충은 주로 곤충을 음식으로 활용하는 식량 자원이다. 주로 일본, 중화인민공화국, 라오스, 타이, 베트남 등지에서 많이 보급되고 있다. 다만, 대한민국에서는 메뚜기와 번데기를 주로 식용으로 쓰이며, 식약처에 의해 2014년에는 갈색거저리와 흰점박이꽃무지 유충이 식품 원료로써 인정되었다. [ 1 ] 이들 갈색거저리와 흰점박이꽃무지 유충은 애칭 공모를 통해 각각'고소애'와'꽃뱅이'란 이름으로 불리고 있으며, [ 2 ] 장수풍뎅이 유충과 귀뚜라미도 한시적인 식품 원료로 인정되었다. [ 3 ] 목차 1 특징 2 대한민국의 식용 곤충 3 각주 4 외부 링크 특징 [ 편집 ] 축산업으로 인한 온실가스의 배출이 지구 온난화 전체의 17 % 에 달한다는 점에 대비해 식용 곤충은 그 친환경적인 가치를 인정받고 있으며, 영양학적인 가치를 인정받아 미래의 식량 자원으로 떠오르고 있다. 유럽이나 미국의 유명 레스토랑에서도 곤충 요리를 많이 유입되고 있는 추세이며 일부 종교권 국가에서는 쇠고기나 돼지고기와 마찬가지로
식품원료DB ". 식품의약품안전처. 2016년 5월 30일에 확인함. ↑ 식품안전정보포털. " 쌍별귀뚜라미 - 식품원료DB ". 식품의약품안전처. 2016년 5월 30일에 확인함. 외부 링크 [ 편집 ] 공용에 식용 곤충 관련 미디어 분류가 있습니다. 식품안전정보포털 vdeh고기 본문 사냥감 : 생선 : 고기 : 가금 : 해산물 가금류와 사냥 고기 곰 닭 오리 칠면조 거위 뇌조 타조 기러기 메추라기 자고새 비둘기 박쥐 원숭이 토끼 사슴 뱀 거북 기각류 앨리게이터 크로커다일 가축 소와 송아지 들소 물소 개 고양이 낙타 코끼리 염소 기니피그 말 양 라마 돼지 야크 곤충 생선과 해산물 게 가재 바닷가재 새우 멸치 베트남메기 배스 메기 잉어 대구 검정우럭 돌고래 장어 가자미 참바리 해덕 청어 대서양고등어 참고등어 만새기 젖빛고기 납작금눈돔 꽁치 농어 민물꼬치고기 폴록 연어 정어리 납서대 황새치 틸라피아 송어 다랑어 명태 성게 해삼 멍게 고래 상어 조리법 간 숙성 구이 고기완자 내장 마른고기 바비큐 베이컨 살라미 살루메 소시지 스테이크 스튜 양념장 연육화 염장 염장고기 육회 생육회 절임 조림 찜 커틀릿 케밥 콘드 비프 타르타르 스테이크 튀김 패티 페퍼
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미국의 유명 레스토랑에서도 곤충 요리를 많이 유입되고 있는 추세이며 일부 종교권 국가에서는 쇠고기나 돼지고기와 마찬가지로 식용 곤충을 기피하고 있다. 식량안전보장이 되지 않는 개발도상국가들에게 비용효과적인 해결책으로 식용곤충사육이 주목받고있다. 쿠키와 마카롱, 파스타 등의 음식들을 판매하는 레스토랑도 생겨나고 있다. [ 4 ] 식용곤충의 혐오감을 줄이고 일상에서 식품으로 이용하기 위한 관련 과학기술적 연구가 진행되고 있으며, 레시피들이 개발되고 있다. 국제연합식량농업기구 ( FAO ) 에 따르면, 곤충은 쇠고기에 비해 단백질뿐만 아니라 미네랄, 비타민, 그리고 섬유질의 함량이 높다. 더불어 포화지방보다 불포화 지방산 함량이 높은 음식으로, 영양학적 가치가 매우 크다고 할 수 있다. 곤충은 냉온동물로 체온을 유지하는데 적은 에너지를 소모하므로 적은 양의 사료를 필요로하며 물발자국과 온실가스 발생량이 기존 가축보다 현저히 낮다. 식용 곤충은 전통적인 가축보다 기하급수적으로 빠른 성장과 번식주기를 보여주고 필요한 토지공간이 적은 것도 장점이라 할 수 있다. 식용곤충이 미래식량으로 대중화되기 위해 안전성에 대한 연구가
연육화 염장 염장고기 육회 생육회 절임 조림 찜 커틀릿 케밥 콘드 비프 타르타르 스테이크 튀김 패티 페퍼로니 퐁뒤 해기스 햄 훈제고기 관련 주제 정육점 식인 배양육 식물성 고기 ( 육류 유사체 ) 고기 절단기 식육 윤리 식품 보존 도축 적색육 백색육 전거 통제 NDL : 01159078 이 글은 곤충에 관한 토막글입니다. 여러분의 지식으로 알차게 문서를 완성해 갑시다. 이 글은 음식에 관한 토막글입니다. 여러분의 지식으로 알차게 문서를 완성해 갑시다. 원본 주소 " " 분류 : 고기음식곤충학숨은 분류 : From 변수가 없는 생물 분류 식별자위키데이터 생물 분류 ID가 없는 생물 분류 식별자 문서생물 분류가 아닌 잠재적인 문서의 생물 분류 식별자곤충에 관한 토막글음식에 관한 토막글큰 토막글 문서모든 토막글 문서 둘러보기 메뉴 개인 도구 로그인하지 않음토론기여계정 만들기로그인 이름공간 문서토론 변수 보기 읽기편집역사 보기 더 보기 검색 둘러보기 대문사용자 모임요즘 화제최근 문서 보기임의 문서로도움말기부 도구 여기를 가리키는 문서가리키는 글의 최근 올리기특수 문서 목록고유 링크문서 정보위키데이터 항목이 문서 인용하기 다른 프로젝트 공용 인쇄
식용 곤충은 주로 곤충을 음식으로 활용하는 식량 자원이다. 주로 일본, 중화인민공화국, 라오스, 타이, 베트남 등지에서 많이 보급되고 있다. 다만, 대한민국에서는 메뚜기와 번데기를 주로 식용으로 쓰이며, 식약처에 의해 2014년에는 갈색거저리와 흰점박이꽃무지 유충이 식품 원료로써 인정되었다. 이들 갈색거저리와 흰점박이꽃무지 유충은 애칭 공모를 통해 각각 '고소애'와 '꽃뱅이'란 이름으로 불리고 있으며, 장수풍뎅이 유충과 귀뚜라미도 한시적인 식품 원료로 인정되었다.