##키생물종 인쇄 / 내보내기 책 만들기PDF로 다운로드인쇄용 판 다른 언어 家 語 / Hak - - 日 本 語 / / srpskiBasa / - 中 文 語 링크 편집 이 문서는 2019년 3월 2일 ( 토 ) 00 : 18에 마지막으로 편집되었습니다. 모든 문서는 크리에이티브 커먼즈 저작자표시 - 동일조건변경허락 3. 0에 따라 사용할 수 있으며, 추가적인 조건이 적용될 수 있습니다. 자세한 내용은 이용 약관을 참고하십시오. 미국 및 다른 국가에 등록되어 있는 Wikimedia Foundation, Inc. 소유의 등록 상표입니다. 개인정보 정책 위키백과 소개 면책 조항 개발자 쿠키 정책 모바일 보기
후추 - 위키백과, 우리 모두의 백과사전 후추 위키백과, 우리 모두의 백과사전. 둘러보기로 가기 검색하러 가기 이 문서의 내용은 출처가 분명하지 않습니다. 이 문서를 편집하여, 신뢰할 수 있는 출처를 표기해 주세요. 검증되지 않은 내용은 삭제될 수도 있습니다. 내용에 대한 의견은 토론 문서에서 나누어 주세요. ( 2013년 11월 ) 다른 뜻에 대해서는 후추 ( 동음이의 ) 문서를 참조하십시오. 일본에 후추 시라는 지명이 두 곳, 후추 정이라는 지명이 한 곳 있다. 후추 생물 분류 계 : 식물계 ( 미분류 ) : 속씨식물군 ( 미분류 ) : 목련군 목 : 후추목 과 : 후추과 속 : 후추속 종 : 후추 학명 Piper nigrumLinnaeus, 1758 후추 또는 호초 ( ) 는 후추과의 덩굴 식물로, 그 열매를 양념으로 쓴다. 인도 남부의 말라바 ( Malabar ) 해안이 원산지이다. 포르투갈의 바스쿠 다 가마가 인도 발견에 나서게 한 향신료이기도 하다. 과거에는 검은 황금이라고 불렀다. 유럽인들이 약탈한 대표적 향신료이다. 목차 1 향신료 2 생물학적 특징 3 역사 4 사진과 그림 5 같이 보기 향신료 [ 편집 ] 검은 후추와 흰 후추 후추
. 목차 1 향신료 2 생물학적 특징 3 역사 4 사진과 그림 5 같이 보기 향신료 [ 편집 ] 검은 후추와 흰 후추 후추의 열매는 직경 5mm의 핵과로 열매 안에 한 개의 씨가 있으며 다 익으면 어두운 붉은 색을 띤다. 후추는 향신료로 쓰기 위해 다 익기 전에 수확하여 건조하며 이렇게 만들어진 후추는 검은 빛을 띤다. 흰 후추, 붉은 후추도 모두 같은 열매로 만든 것인데, 흰 후추는 검은 후추의 껍질을 제거한 것이고 붉은 후추는 다 익은 열매를 사용한 것이다. 검은 후추와 백색 후추가 요리에 주로 쓰인다. 검은 후추를 만들기 위해 아직 녹색을 띠고 있는 설익은 후추를 수확하여 뜨거운 물에 데친다. 가열 과정에서 세포벽이 파괴되고 효소가 세포에서 빠져나오게 되어 건조 과정에서 열매는 갈색을 띠게 된다. 열매는 햇볕이나 건조기를 이용하여 수일 간 말린다. 건조된 후추 열매는 쪼그라들고 더욱 짙은 빛을 띠게 되어 주름진 검은 모습을 띠게 된다. 흰 후추는 후추의 씨만을 사용하여 만든다. 검은 후추를 만드는 것보다 좀 더 잘 익은 후추 열매를 수확하여 일주일 간 물에 담가 과육 부분이 부패하여 부드럽게 변하길 기다린다. 부드럽게 변한 과육을 잘
##은 후추 열매를 수확하여 일주일 간 물에 담가 과육 부분이 부패하여 부드럽게 변하길 기다린다. 부드럽게 변한 과육을 잘 문질러 제거하면 흰색 씨앗 부분만이 남게 되며 이를 말려 흰 후추를 만든다. 일반적이지는 않으나 설익은 후추 열매를 가열하지 않고 말려 녹색 후추로 쓰거나 다 익은 후추 열매를 이용한 붉은 후추를 만들기도 한다. 이렇게 생산된 후추는 가루로 만들어 통에 담아서 쓰며, 각종 요리의 양념으로 사용된다. 생물학적 특징 [ 편집 ] 후추 열매 후추나무는 여러해살이 목본 덩굴 식물이다. 다 자라면 높이 4미터에 이르며 가지에서 덩굴이 나와 땅에 닿을 때까지 자란다. 잎은 어긋나기로 나며 다 자란 잎은 길이가 5 ~ 10센티미터에 폭은 3 ~ 6센티미터가 된다. 꽃은 매우 작고 잎자루 옆에 여러 송이가 줄지어 피며 꽃이 지고 난 뒤 열매가 맺힌다. ( 그림 참조 ) 후추 농장에서는 후추나무의 가지를 40 ~ 50센티미터 길이로 잘라 꺾꽂이하여 증식시킨다. 주변에 다른 식물이 자라지 않도록 뿌리 주변을 덮개로 덮고 퇴비를 주어 생장을 돕는다. 2 ~ 3년 정도 자라면 열매를 맺기 시작한다. 역사 [ 편집 ] 후추는 선사시대부터 인도에서 양념으로
##는다. 2 ~ 3년 정도 자라면 열매를 맺기 시작한다. 역사 [ 편집 ] 후추는 선사시대부터 인도에서 양념으로 쓰였다. 아주 오래전부터 후추는 주요 무역 상품이었으며 종종 실물화폐로 사용되어 " 검은 금 " 이라 불렸다. 청년사에서 만든 《 조선시대 사람들은 어떻게 살았을까 》 에 의하면 조선에서도 후추는 연회에서 손님이 후추를 상에 올리면 기녀들이 다툴 만큼 인기가 있었다. " 후추로 지불하는 지대 " 는 오늘날에도 무역의 거래조건으로 존재한다. 사진과 그림 [ 편집 ] 같이 보기 [ 편집 ] 기니후추 멜레게타 베틀후추 큐베브 필발 핑크페퍼 공용에 자료가 있습니다. 후추 생물 분류 식별자 Wd : Q43084 APDB : 114949 EoL : 596620 EPPO : PIPNI FoC : 2005581 GBIF : 3086357 GRIN : 28589 iNaturalist : 83583 IPNI : 682369 - 1 IRMNG : 11097708 ITIS : 18310 NCBI : 13216 NZOR : f8bd5166 - c528 - 4e28 - 8f9b - c00c5e3cbce2 PalDat : Piper
##528 - 4e28 - 8f9b - c00c5e3cbce2 PalDat : Piper - nigrum 플랜트 리스트 : kew - 2569664 PLANTS : PINI3 POWO : urn : lsid : ipni. org : names : 682369 - 1 트로피코스 : 250013 uBio : 447505 원본 주소 " " 분류 : 후추과향신료1753년 기재된 식물칼 폰 린네가 명명한 분류군숨은 분류 : 출처가 필요한 글 / 2013년 11월출처가 필요한 모든 글전체에 출처가 필요한 글라틴어 표기를 포함한 문서From 변수가 없는 생물 분류 식별자 둘러보기 메뉴 개인 도구 로그인하지 않음토론기여계정 만들기로그인 이름공간 문서토론 변수 보기 읽기편집역사 보기 더 보기 검색 둘러보기 대문사용자 모임요즘 화제최근 문서 보기임의 문서로도움말기부 도구 여기를 가리키는 문서가리키는 글의 최근 올리기특수 문서 목록고유 링크문서 정보위키데이터 항목이 문서 인용하기 다른 프로젝트 공용위키생물종 인쇄 / 내보내기 책 만들기PDF로 다운로드인쇄용 판 다른 언어 家 語 / Hak
후추 또는 호초(胡椒)는 후추과의 덩굴 식물로, 그 열매를 양념으로 쓴다. 남인도의 말라바(Malabar) 해안이 원산지이다. 포르투갈의 바스쿠 다 가마가 인도 발견에 나서게 한 향신료이기도 하다. 과거에는 검은 황금이라고 불렀다.