한다. 기네스북에도 가장 큰 크기의 파에야가 등재돼 있는데 1992년 3월 8일 기록된 요리는 후안 카를로스 갈비스라는 요리사가 몇몇 주방장과 함께 조리한 것으로서 직경만 20m짜리였다. 당시 10만여 명의 사람들이 대형 파에야를 즐겼다고 한다. 각주 [ 편집 ] Balconmicrobio. com How to do a Paella. Video Included! ( Spanish ) ↑ Lynne Olver ( 2009년 9월 16일 ). " The Food Timeline presents a history of paella ". Foodtimeline. org. 2010년 2월 19일에 확인함. ↑ Tu nombre. " Arroz SOS presents a history of paella ". Arrozsos. com. 2010년 1월 25일에 원본 문서에서 보존된 문서. 2010년 2월 19일에 확인함. ↑ Archived 2008년 4월 15일 - 웨이백 머신 Tienda. com - Paella Rice 같이 보기 [ 편집 ] 리소토 스페인의 요리 발렌시아 지방 공용에 분류가 있습니다. 파에야 원본 주소 " " 분류 : 스페인의 쌀 요리쌀 요리스페인 요리숨은 분류 : 번역 확장 필요 문서스페인
##니다. 파에야 원본 주소 " " 분류 : 스페인의 쌀 요리쌀 요리스페인 요리숨은 분류 : 번역 확장 필요 문서스페인어 표기를 포함한 문서 둘러보기 메뉴 개인 도구 로그인하지 않음토론기여계정 만들기로그인 이름공간 문서토론 변수 보기 읽기편집역사 보기 더 보기 검색 둘러보기 대문사용자 모임요즘 화제최근 문서 보기임의 문서로도움말기부 도구 여기를 가리키는 문서가리키는 글의 최근 올리기특수 문서 목록고유 링크문서 정보위키데이터 항목이 문서 인용하기 다른 프로젝트 공용 인쇄 / 내보내기 책 만들기PDF로 다운로드인쇄용 판 다른 언어 日 本 語 MelayuNederlandsNorsk 中 文 語 링크 편집 이 문서는 2018년 11월 11일 ( 일 ) 09 : 12에 마지막으로 편집되었습니다. 모든 문서는 크리에이티브 커먼즈 저작자표시 - 동일조건변경허락 3. 0에 따라 사용할 수 있으며, 추가적인 조건이 적용될 수 있습니다. 자세한 내용은 이용 약관을 참고하십시오. 미국 및 다른 국가에 등록되어 있는 Wikimedia Foundation, Inc. 소유의 등록 상표입니다. 개인정보 정책 위키백과 소개 면책 조항 개발자 쿠키 정책 모바일 보
파에야 - 위키백과, 우리 모두의 백과사전 파에야 위키백과, 우리 모두의 백과사전. ( 빠에야에서 넘어옴 ) 둘러보기로 가기 검색하러 가기 이 문서는 영어 위키백과의 Paella 문서를 번역하여 문서의 내용을 확장할 필요가 있습니다. 신뢰성 있고 확인할 수 있는 출처가 제시되도록 번역하여 주십시오. 번역을 완료한 후에는 { { 번역된 문서 } } 틀을 토론창에 표기하여 저작자를 표시하여 주십시오. 문맥상 이해를 돕기 위해 관련 문서를 같이 번역해주시는 것이 좋습니다. 번역을 확장할 필요가 있는 다른 문서를 보고 싶으시다면 분류 : 번역 확장 필요 문서를 참고해주세요. 완성된 모습. 해물 파에야 파에야 ( 스페인어 : Paella, IPA : [ pa'] ) 는 스페인 요리의 대표에 해당하는 요리로서 엄밀하게는 발렌시아 지방을 대표하는 음식이다. 현재는 스페인 곳곳에 보편적으로 퍼져나갔으며 스페인의 대부분 음식점에서도 파에야를 제공하는 곳이 많다. 스페인이 세계 곳곳에 식민지를 두었을 때 이 파에야가 퍼져가서 식민지 내에도 현지식으로 바뀌는 곳도 많다. 잠발라야나 모로스 이 크리스티아노스 등 도 이런 파에야 조리법
이런 원조 형태의 파에야를 내는 음식점이 많다. [ 1 ] 이후 지중해 연안을 중심으로 고기와 콩, 해산물 등의 재료를 넣은 해산물을 넣은 파에야가 완성되고 20세기 이후로 파에야는 스페인 전역으로 확산되어갔다. [ 2 ] 발렌시아 외의 스페인 지역 및 해외에서는 발렌시아식에 해산물을 조합한 파에야가 대중적으로 알려져 있다. 조리법 [ 편집 ] 조리법은 발렌시아의 파에야를 기준으로 작성하였다. 대개는 야채와 육류, 해산물을 곁들이며 무엇보다 가장 중요한 재료는 쌀이다. [ 3 ] 조리는 크고 얕은 팬으로 하며 사프란이나 토마토, 마늘, 고추 등을 양념으로 첨가하기 때문에 향이 독특한 것이 특징이다. 파에야 특유의 노란색 밥알은 샤프란의 색에서 우러나온 것이다. 단, 샤프란의 매우 비싼 가격 때문에 울금, 안나토 등의 비슷한 색깔을 가진 향신료로 대체하기도 한다. 고기와 해산물을 넣고 볶은 뒤 야채를 넣고 올리브기름과 함께 한번 더 볶아준다. 다음에 물을 적당량 넣어주고 쌀을 넣고 끓이는데 대개는 30분정도 끓이면 적당하다. 많은 요리사들도 물을 넣는 방법을 추천한다. 요리를 하면서 시간이 지나고 나면 맛을
적당하다. 많은 요리사들도 물을 넣는 방법을 추천한다. 요리를 하면서 시간이 지나고 나면 맛을 보며 간을 맞추기 위해 소금을 넣어도 된다. 전통적인 방식에서는 절대 기름을 붓고 끓이지 않는데 발렌시아 남서부에서는 일단 밥이 되면 파에야를 불에서 옮겨와서 식히고 밑부분만 살짝 데운다. 이렇게 하는 방식이 가장 선호된다. 항구가 발달한 카탈루냐 지방에서는 파에야 데 마리스코 ( Paella de marisco ) 라고 불리는 해물 파에야가 나오기도 하였다. 고기 대신 새우, 가재, 홍합, 바지락, 아귀, 오징어 등의 해산물을 많이 사용하며 야채도 피망, 파프리카, 양파, 마늘 등의 붉고 자극적인 재료를 사용하기 때문에 맵고 톡쏘는 맛이 있다. 전통적인 발렌시아 파에야와 해물 파에야의 조리법이 합쳐진 파에야 믹스타 ( Paella mixta ) 도 있다. 전통 [ 편집 ] 전통적으로 발렌시아 내에서 축제나 마을 행사가 있다면 파에야는 절대 빠지지 않는다. 때문에 앞다퉈 더 큰 파에야를 내놓으려고 하기도 한다. 기네스북에도 가장 큰 크기의 파에야가 등재돼 있는데 1992년 3월 8일 기록된 요리는 후안 카를로스 갈비
내에도 현지식으로 바뀌는 곳도 많다. 잠발라야나 모로스 이 크리스티아노스 등 도 이런 파에야 조리법이 변형 된 것으로 보고 있다. 발렌시아어로 파에야는'프라이팬'에 해당하며 그 중에서도 얕고 둥근 형태에 양쪽에 손잡이가 달린 프라이팬을 가리킨다. 철자는 라틴어 patella에서 유래했다. 프랑스와 이탈리아 등지에서도 비슷한 표현이 존재한다. 목차 1 유래 2 조리법 3 전통 4 각주 5 같이 보기 유래 [ 편집 ] 파에야는 과거 스페인을 지배했던 무어인들의 영향을 받았다. 무어인들은 지중해 연안에서 옛 로마 관개 시스템을 개선, 쌀 생산에 큰 수요를 거두었다. 발렌시아 지방의 주민들은 무어인들의 쌀요리에 영향을 받아 15세기에 쌀을 주식으로 먹기 시작한 것으로 보고 있다. 발렌시아에서 파에야라는 이름을 쓰기 시작한 것은 1840년 스페인 신문에서 레시피가 등장하면서부터 였다. 19세기 후반 즈음에 나온 파에야에는 쌀과 녹색 채소, 토끼, 닭과 오리 등의 가금류, 콩, 때로는 식용 달팽이를 사용하였다. 지금도 발렌시아에서는 이런 원조 형태의 파에야를 내는 음식점이 많다. [ 1 ] 이후 지중해 연안을 중심으로 고기와 콩, 해산물 등
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파에야(스페인어: paella)는 스페인의 쌀 요리이다. 대표적인 발렌시아 요리이며, 발렌시아에서는 국민 음식 가운데 하나로 여겨진다. 현지에서는 파엘랴(발렌시아어: paella) 또는 파엘랴 다로스(발렌시아어: paella d'arròs)라 불린다. 전통적으로 발렌시아 내에서 축제나 마을 행사가 있다면 파에야는 절대 빠지지 않는다. 때문에 앞다퉈 더 큰 파에야를 내놓으려고 하기도 한다. 기네스북에도 가장 큰 크기의 파에야가 등재돼 있는데 1992년 3월 8일 기록된 요리는 후안 카를로스 갈비스라는 요리사가 몇몇 주방장과 함께 조리한 것으로서 직경만 20m짜리였다. 당시 10만여 명의 사람들이 대형 파에야를 즐겼다고 한다.