마카롱 - 위키백과, 우리 모두의 백과사전 마카롱 위키백과, 우리 모두의 백과사전. 둘러보기로 가기 검색하러 가기 마카롱 종류 과자 만든 사람 카트린 드 메디시스의 이탈리안 쉐프주 재료 겉 : 흰자, 가루 설탕, 그래뉴당, 아몬드 가루, 착색제속 : 버터크림 또는 클로티드 크림, 가나슈 또는 잼 마카롱 ( 프랑스어 : Macaron, IPA : [ [UNK] ] [ 1 ] ) 은 프랑스의 대표적인 당과 제품이다. 머랭을 주재료로 하고 달걀 흰자위, 백설탕, 아몬드 가루와 아몬드 밀가루 등으로 만든 과자류이며, 모양은 동그랗고 손에 들어갈 수 있을 만큼 조그맣다. 마카롱의 구조는 잘 부서지지만 약간 딱딱한 껍질로 된 위아래 부위와, 그 중간에 머랭이나 잼, 마지팬, 크림등을 넣어 만든 부드러운 중간 부위로 나뉜다. 지역마다 별명도 있는데, 프랑스의 수도인 파리에서는 제르베르 ( Gerber ) [ 2 ], 룩셈부르크와 독일어를 이용하는 일부 지역에서는 룩셈부르게를리 ( Luxemburgerli ) [ 3 ] 라고도 하며, 마카룬과 혼동되지 않도록 프랑스 마카롱 ( French Macaron ) 이라고도 한다 [ 4 ]. 프랑스와 유럽 국가에서 가장 인기를 많이 얻고 있다. [ 5 ] 목차 1 역사 1
ons vs. Macaroons : Cookie Confusion ". 《 Ruche 》. Ruche. 2015년 4월 15일. ↑ " macaron vs. luxemburgerli ". 《 expat chow 》. 2007년 4월 4일. ↑ " Luxemburgerli [UNK] ". 《 Confiserie [UNK] : Tradition seit 1816 》. ↑ " What's the Difference Macaroons vs Macarons ". 《 The Kitchn 》. Emma Christansen. 2008년 9월 24일. ↑ " Introduction to French Macarons ". 《 Serious Eats 》. Robyn Lee. 2007년 10월 22일. ↑ " Seoul ". 《 Afar 》. Joseph CYR. ↑ " The Ice Cream Macarons of Hongdae ". 《 EverydayKorea : Blog 》. Edkadmin. 2014년 6월 24일. 같이 보기 [ 편집 ] 라뒤레 - 세계적으로 가장 유명한 프랑스의 마카롱 전문점 마카룬 - 마카롱이랑 역사적으로 매우 관련되어 있는 코코넛 과자 후식 - 마카롱이 해당하는 음식 종류 외부 링크 [ 편집 ] 공용에 마카롱 관련 미디어 분류가 있습니다. 원본 주소 " " 분류
하며, 마카룬과 혼동되지 않도록 프랑스 마카롱 ( French Macaron ) 이라고도 한다 [ 4 ]. 프랑스와 유럽 국가에서 가장 인기를 많이 얻고 있다. [ 5 ] 목차 1 역사 1. 1 어원 2 차이점 2. 1 마카룬 2. 2 룩셈부르게를리 3 특징 4 세계별 4. 1 대한민국 4. 2 프랑스 4. 3 미국 5 각주 6 같이 보기 7 외부 링크 역사 [ 편집 ] 라뒤레 ( Ladurée ) 마카롱은 세계에서 가장 오랫동안 ( 1862년부터 ) 마카롱을 판매했을 뿐만 아니라 마카롱을 최초로 두겹으로 만들었기 때문에 매우 잘 알려져 있다. 오늘날 마카롱은 프랑스를 대표하는 과자로 여겨지지만, 본래 마카롱은 이탈리아에서 유래된 과자다. 그러나 마카롱이 처음 만들어진 곳은 확실하게 알려져 있지 않다. 대부분의 문헌은 1500년에 시작되었음을 알리지만, 일부 자료들은 중세 유럽에서 마카롱이 처음 만들어졌다고 한다. 더불어 이탈리아의 가톨릭 수도원에서 처음 만들어졌다고도 하는데, 또한 어떤 자료들은 791년, 코르메리 ( Cormery ) 라는 프랑스 중부에 자리한 마을에서 만들기 시작했다고도 한다. 그러나 이 자료들은 공식적으로 확인되지 않았으며, 마카롱에 대한 공식적인 자료들로 인정을 받지 못하고 있
한 프랑스의 마카롱 전문점 마카룬 - 마카롱이랑 역사적으로 매우 관련되어 있는 코코넛 과자 후식 - 마카롱이 해당하는 음식 종류 외부 링크 [ 편집 ] 공용에 마카롱 관련 미디어 분류가 있습니다. 원본 주소 " " 분류 : 프랑스의 페이스트리과자견과 요리숨은 분류 : 프랑스어 표기를 포함한 문서 둘러보기 메뉴 개인 도구 로그인하지 않음토론기여계정 만들기로그인 이름공간 문서토론 변수 보기 읽기편집역사 보기 더 보기 검색 둘러보기 대문사용자 모임요즘 화제최근 [UNK] 문서 보기임의 문서로도움말기부 도구 여기를 가리키는 문서가리키는 글의 최근 [UNK] 올리기특수 문서 목록고유 링크문서 정보위키데이터 항목이 문서 인용하기 다른 프로젝트 공용 인쇄 / 내보내기 책 만들기PDF로 다운로드인쇄용 판 다른 언어 [UNK] IndonesiaIdoItaliano 日 本 語 [UNK] [UNK] [UNK] 中 文 [UNK] 語 링크 편집 이 문서는 2019년 6월 16일 ( 일 ) 21 : 49에 마지막으로 편집되었습니다. 모든 문서는 크리에이티브 커먼즈 저작자표시 - 동일조건변경허락 3. 0에 따라 사용할 수 있으며, 추가적인 조건이 적용될 수 있습니다. 자세한 내용은 이용 약관을 참고하십시오. [UNK] 미국 및 다른 국가에 등록되어
iel Boulud ) 라는 요리사가 미국에서 최초로 마카롱 사업을 열었다. 그 이후 마카롱의 인기가 서서히 증가하여 오늘날에 이르러서는 흔한 음식이 되었다. 하지만 그 인기가 프랑스나 유럽에 미치지 못하며, 요리 전문가들은 미국의 마카롱은 매우 비싸거나 제대로 만들어지지 않는다고 비판하기도 한다. [ 5 ] 2010년, 뉴욕에서는 뉴욕 마카롱의 날 ( Macaron Day NYC ) 이 생기면서 파리에 이어 세계 두번째로 마카롱을 기념하는 날이 생겼다. [ 6 ] 각주 [ 편집 ] ↑ Henry, Liz ( 2010년 5월 2일 ). " Eats : Food quest - Paradise found : The search for the elusive macaron pays off. ". Sun Journal. 2012년 5월 10일에 확인함. ↑ 가 나 다 " History of Macarons ". 《 Les Petites Macarons 》. Anne E. McBride. 2011년. 2015년 5월 9일에 원본 문서에서 보존된 문서. 2015년 6월 2일에 확인함. ↑ " Macaron vs. Macaroons : What's the Difference ". Sucré. 2012년 7월 11일에 원본 문서에서 보존된 문서. 2012년 7월
하여 만드는 과자이며, 다양한 색깔의 마카롱과 달리 마카룬은 하나의 색으로 알려져 있다. 두 과자의 이름은 모두 마카로네 ( maccherone ) 에서 기인되었으며, 요리시 이용되는 재료도 흰자, 설탕, 그리고 아몬드 또는 코코넛 등으로 유사하다. [ 8 ] 마카롱과 마카룬이 어떻게 나뉘었는가에 대해서는 다음과 같이 여러 설이 있다. [ 9 ] 마카롱은 프랑스에서 대인기를 얻는 반면, 밀가루를 많이 이용하지 않는 마카룬은 이탈리아계 유대인들에게 유월절 음식으로 많은 인기를 얻었다. 이러하여 마카롱은 그 발전 과정에서 프랑스풍의 영향을 많이 받았던 반면, 마카룬은 유대교 전통 과자들의 영향을 받아 발전되었다. 1800년대 미국에서는 인도에서 수출해온 코코넛을 이용한 후식거리가 유행이었다. 따라서, 마카롱에다 아몬드 페이스트를 넣는 대신 코코넛을 이용하여 마카룬의 모습으로 변화한 것이다. 마카룬은 마카롱과는 관련 없이 별도로 영국의 스코틀랜드에서 따로 시작되었다. 이렇듯 불분명한 기원과 대채로 재료에도 불구하고, 마라롱과 마카룬의 기원과 이름에 대한 논쟁은 계속 진행 중이다. 룩셈부르게를리 [ 편집 ] 룩셈부르게를리 ( Luxemburgerli ) 는
, and baked with gentle fire. (... 설탕, 아몬드, 장미향수랑 사향 ( [UNK] [UNK] ) ( [UNK] [UNK] ) 을 밀가루에 넣어 반죽한 뒤 약한 불에 구운, 프리터같이 생긴 조그만 롤빵. 두꺼운 마름모꼴 과자 ) " - 프랑수아 라블레 또 다른 이탈리아어 단어인'Maccare ( 마카레 ) ', 또는'Amaccare ( 아마카레 )'[ 4 ] 에서도 마카롱이라는 단어가 유래했다라고 하는데, 이는'섞다 ','갈다 ', 또는'주무르다'라는 뜻이다. 아몬드를 갈아서 마카롱에 들어가는 아몬드 페이스트가 만들어진 것을 본따 만든 이름인 것이다. [ 2 ] [ 7 ] 차이점 [ 편집 ] 마카룬 [ 편집 ] 마카룬 ( Macaroon ) 은 마카롱과 같은 역사를 나누지만 실제로는 다른 음식으로 알려져 있다. 이 부분의 본문은 마카룬입니다. 마카롱 ( Macaron ) 과 마카룬 ( Macaroon ) 은 생김새부터 상당히 다른 과자지만, 두 과자를 혼동하는 사람들도 있다. 마카룬은 코코넛을 이용하여 만드는 과자이며, 다양한 색깔의 마카롱과 달리 마카룬은 하나의 색으로 알려져 있다. 두 과자의 이름은 모두 마카로네 ( maccherone ) 에서 기인되었으며, 요리시 이용되
재료에도 불구하고, 마라롱과 마카룬의 기원과 이름에 대한 논쟁은 계속 진행 중이다. 룩셈부르게를리 [ 편집 ] 룩셈부르게를리 ( Luxemburgerli ) 는 마카롱보다 크기가 작으며, 더욱 동그랗게 생겼다. 독일, 스위스, 룩셈부르크와 같이 독일어를 이용하는 국가들에서는 주로 마카롱을 룩셈부르게를리 ( Luxemburgerli ) 라고 대신 부른다. 마카롱과 룩셈부르게를리는 매우 비슷하지만 룩셈부르게를리는 중간에 크림만 들어가는 방면, 마카롱은 크림 뿐만 아니라 잼, 마지팬, 초콜릿 파나체 등을 넣어도 된다. 또한 룩셈부르게를리는 윗부분의 마카롱보다 더 둥글며 크기는 작고, 더욱 가격이 싸다고 한다 ( 평균 유럽에서는 마카롱 하나가 2유로, 룩셈부르게를리는 0. 4유로 ). [ 10 ] 룩셈부르겔리는 1950년대에 룩셈부르크에서 온 요리사가 발명하였다. 스프렁리 ( [UNK] ) 라는 요리사가 스위스의 취리히에서 무역을 공부하다 여기서 룩셈부르겔리를 만들기 시작했다. 계속 만들다 보니 나중에 유명해지기 시작했고, 사람들한테 이 과자를 뭐라고 부를까라고
으로 만들어지던 과자였다. 나중에 20세기 초반때 프랑스의 귀족 요리사 루이 에르네 라뒤레 ( Louis Ernest Ladurée ) 의 손자였던 피에르 데퐁탠 ( Pierre Desfontaines ) 이 초콜릿 파나체로 마카롱 두 개를 붙여 만들었다. 이것이 현재 흔히 알려진 두 겹으로 이루어진 마카롱의 시초였다. [ 5 ] 또한, 마카롱의 종류가 다양해지면서 색깔과 맛 종류가 증가하기 시작했을 때인 1790년에는 낭시, 랭스, 아미앵 등의 프랑스의 여러 도시들에서 각 지역별 변종을 만들기 시작했다. 1800년 당시에는 프랑스의 수도원에서 일하던 수녀들이 고기를 먹을 수 없게 되자, 건강에 매우 좋다는 이유로 마카롱이 인기를 얻기 시작했다. 낭시에 있었던 어느 신녀 두명이 마카롱 전문으로 만들었지만, 나중에 프랑스 대혁명이 일어나 교회의 체계가 붕괴되자, 마카롱을 구워 삶을 연명했다. 이들이 나중에 매우 유명하게 되면서'les Soeurs Macarons'( 마카롱 자매 ) 라는 이름으로 전설으로 남는다. 오늘날, 그들의 가게도 전설이 되어 가게가 위치하는 길의 이름은 그들을 기원하기 위하여 개명되었다. [ 2 ] 어원 [ 편집 ] 마카롱의 이름
에 쓴 기록이다. "... petite patisserie ronde aux amandes... (... 작고 동그란 아몬드 페이스트리... ) " - 프랑수아 라블레 마카롱이 다른 귀족들에게 알려져 인기를 얻게된 시기는 서술한 카트린 드 메디시스와 앙리 2세의 결혼으로부터 약 한세기가 지난 1660년 즈음이었다. 프랑스 중부의 몬모리온에서 마카롱을 본격적으로 만들기 시작하여 여러 행사에서 소비되었다. 마카롱은 루이 14세랑 오스트리아의 마리 테레즈의 결혼식 축제에서도 제공된 음식중 하나였으며, 카트린 드 메디시스가 한때 마카롱을 섭취하여 굶주림을 피했다는 유사도 있다. 마카롱은 프랑스 귀족들과 왕들도 즐겨 먹은 음식이였다고 하며, 1802년에 루이 14세가 베르사유 궁전에서 왕의 되었을 때부터 루이 16세가 왕이 되었을 때까지 프랑스 왕들에게 마카롱이 간식으로 제공되었다. [ 6 ] 마카롱이 처음 요리책에 등장했을 때에는 1653년, 《 프랑수아 피에르 데 [UNK] 프랑스 음식 요리법 》 ( [UNK] Pierre de La Varenne's Le [UNK] [UNK] ) 에 처음 나왔지만 마카롱을 요리하는 법을 처음으로 가르치는 요리책은 1692년의 《 과자류, 술과 과일 요리하
마카롱(영어: macaron, 프랑스어: macaron, IPA: [makaˈʁɔ̃])은 프랑스의 대표적인 당과 제품이다. 머랭을 주재료로 하고 달걀 흰자위, 백설탕, 아몬드 가루와 밀가루 등으로 만든 과자류이며, 보통 모양은 동그랗고 손에 들어갈 수 있을 만큼 작다. 마카롱의 구조는 잘 부서지지만, 약간 딱딱한 꼬끄로 된 위아래 꼬끄와, 그 중간에 머랭이나 잼, 마지팬, 크림 등을 넣어 만든 부드러운 중간 부위로 나뉜다. 지역마다 별명도 있는데, 프랑스의 수도인 파리에서는 제르베르(Gerber), 룩셈부르크와 독일어를 이용하는 일부 지역에서는 룩셈부르게를리(Luxemburgerli)라고도 하며, 마카룬과 혼동되지 않도록 프랑스 마카롱(French macaroon)이라고도 한다. 프랑스와 유럽 국가에서 가장 인기를 많이 얻고 있다.