시루 안반 옹기 장독 지역별 요리 강원 경기 관북 관서 서울 영남 제주 충청 호남 황해 세시풍속 돌잔치 환갑 관례 혼례 장례 제례 참조 사항 김치냉장고 뮤지엄 김치간 한국 요리 목록 한국 음료 목록 한국식 중국 요리 조선왕조 궁중음식 한정식 ( 백반 ) 분식 치맥 v. d. e. h 김치는 배추, 무 등을 굵은 소금에 절여 씻은 다음 고춧가루, 파, 마늘, 생강 등의 양념과 젓갈을 넣어 버무려 만드는 한국의 저장 발효식품이다. 김치의 종류는 많지만 일반적으로 알려진 매운 김치의 경우, 대표적인 조미료는 고춧가루와 젓갈 등이며, 한국에서는 지방마다 제조 과정이나 종류가 조금씩 다르다. 올림픽, 아시안 게임, FIFA 월드컵 공식 지정 식품이기도 하다. 목차 1 어원 2 역사 3 종류 3. 1 무김치 3. 2 물김치 4 한반도의 지역과 김치 5 김치를 이용한 음식 6 대한민국의 김치 교역 7 비슷한 음식 8 관련 단체 9 같이 보기 10 각주 11 외부 링크 어원 [ 편집 ] 김치를 담는 항아리 국어사 자료에서'김치'가 소급하는 최초의 형태는 16세기의'[UNK]'이다. 이 단어는 한자어'침채 ( [UNK] [UNK] )'에서 온 말인데,'[UNK]'는 16세기보는 훨씬 이전의 한자음을 반영한 것이다. 17세기에 나타나는'[UNK]'는 이례적인데, 아마 경상
경우는 73, 000톤, 300억 원 정도로 급증하였다. 하지만 2004년 수출된 김치의 경우 34, 000톤에 1, 000억 원 정도인 반면, 수입 김치의 경우는 73, 000톤, 300억 원 정도로, 양으로만 보면 수입량이 수출량의 두 배 가량이며, 비싼 김치를 수출하고 싼 김치를 수입하는 현상이 두드러졌다. 비슷한 음식 [ 편집 ] 채소를 절인 음식이라는 점에서 김치와 유사한 음식으로 중국에는 짜사이가 있고, 일본에는 쓰케모노가 있다. 두 가지 모두 무를 소금에 절인 음식으로 짜사이는 검은색을 띠며, 쓰케모노 중에 단무지는 보통 노란색으로 물을 들인다. 한편 독일에는 양배추를 발효시킨 자우어크라우트가 있다. 관련 단체 [ 편집 ] 한국김치협회 세계김치협회 같이 보기 [ 편집 ] 김치냉장고 김치볶음밥 김장 각주 [ 편집 ] 한국 포털 음식 포털 ↑ " 물같이 연하고 고기보다 맛있는 김치 ". 《 시사IN 》. 2017년 12월 4일. 2018년 10월 21일에 확인함. ↑ 임선규, 한국고추의 전래 역사 바로알기 Archived 2014년 8월 18일 - 웨이백 머신, 한국식품연구원 보도자료 ↑ " 고추 임진왜란 이전에 이미 존재했었다 ". 2018년 10
한자어'침채 ( [UNK] [UNK] )'에서 온 말인데,'[UNK]'는 16세기보는 훨씬 이전의 한자음을 반영한 것이다. 17세기에 나타나는'[UNK]'는 이례적인데, 아마 경상 방언형이 아닌가 한다. 왜냐하면 서울 말에서'디'가'지'로 바뀐 구개음화는 17세기 말에서 18세기초에 일반적으로 일어났기 때문이다. 18세기에 나타나는'[UNK]'는'[UNK]'의'ㄷ'이 구개음화를 경험한 것인데, 제2음절의 모음'[UNK]'는 그 음가가'[UNK]'와 같았다. 왜냐하면 16세기에 이미 비어두음절의'ㆍ'가'ㅡ'로 [UNK] 따라'[UNK]'는'[UNK]'로 바뀌었기 때문이다. 19세기에 나타나서 현대어로 이어지는'김치'는'[UNK]'의 제1음절'ㅈ'이 역구개음화에 의해'ㄱ'으로 바뀐 다음, 제2음절 모음은 자음 뒤에서'ㅣ'로 바뀐 형태이다.'[UNK]'는 이'[UNK]'의 제1음절'ㅈ'만 역구개음화를 경험한 형태이다. 본래'김치'의 뜻으로 사용되었던 말은 중세국어 문헌에서 합성어인'[UNK]'< 1481두시초03, 51a > 와'[UNK]'< 1517번
↑ 임선규, 한국고추의 전래 역사 바로알기 Archived 2014년 8월 18일 - 웨이백 머신, 한국식품연구원 보도자료 ↑ " 고추 임진왜란 이전에 이미 존재했었다 ". 2018년 10월 21일에 확인함. ↑ 주영하, 음식전쟁 문화전쟁 68쪽, 사계절, 2000년 ↑ " 연근물김치 ". 2015년 8월 4일에 확인함. ↑ " 연근김치 ". 2015년 8월 6일에 확인함. ↑ " RIS 광주 · 전남 김치사업단 홈페이지 ". 2007년 9월 29일에 원본 문서에서 보존된 문서. 2010년 10월 7일에 확인함. 외부 링크 [ 편집 ] 공용에 관련된 미디어 자료와 분류가 있습니다. 김치 ( 분류 ) 네이버 캐스트 - 농익은 김치의 과학 한국김치절임식품공업협동조합 vdeh김치의 종류배추류 배추김치 속대김치 얼가리김치 배추섞박지김치 평안도 통배추국 배추꼬지 장아찌 배추시레기지 통배추 김치 강지 봄동겉저리김치 배추동치미 물김치 배추잎장아찌 보쌈김치 백김치 배추 겉저리 김치 언배추물김치 풋배추물김치 배추짠지 양배추김치 씨도리김치 동아 섞박지 김치 배추물김치 소금배추물김치 배추쌈오이소박이 무류 섞박지 동치미 깍두기 총각김치 알타리김치 빨간 무김치 숙김치 서거리김치
김치 - 위키백과, 우리 모두의 백과사전 김치 위키백과, 우리 모두의 백과사전. 둘러보기로 가기 검색하러 가기 이 문서는 음식에 관한 것입니다. 드래그 퀸에 대해서는 김치 ( 드래그 퀸 ) 문서를 참조하십시오. 김치 여러가지 김치원산지 한국관련 나라별 요리 한국 요리 한국 요리 주식 밥 국밥 볶음밥 비빔밥 죽 미음 범벅 국수 냉면 만두 누룽지 부식 절임류 김치 깍두기 나박김치 동치미 백김치 장아찌 젓갈 식해 국물류 국 · 탕 전골 지짐이 찌개 반찬 구이 나물 생채 숙채 묵 볶음 부각 부침개 적 전 선 쌈 조림 족편 찜 튀각 튀김 편육 포 회 김 건어물 요리 말이 계란말이 두부 요리 홍탁삼합 수란 후식 강정 과편 다식 숙실과 약과 약밥 엿 유밀과 한과 만두과 정과 떡 빙수 간식 번데기 쥐포 닭튀김 통닭 양념치킨 파닭 불닭 족발 닭발 떡볶이 계란빵 꼬치 붕어빵 닭강정 황남빵 음료 차 화채 식혜 술 수정과 양념 간장 국간장 어간장 겨자 고추장 기름 들기름 참기름 꿀 된장 매실청 쌈장 식초 조청 도구 뚝배기 번철 솥 수저 시루 안반 옹기 장독 지역별 요리 강원 경기 관북 관서 서울 영남 제주 충청 호남 황해 세시풍속 돌잔치 환갑 관례 혼례 장례 제례 참조 사항 김치냉장고 뮤지엄 김치간 한국 요리 목록 한국 음료 목록 한국식 중국 요리 조선왕조
에 찹쌀풀로 버무려 열무 특유의 [UNK] 맛을 제거한 다음 고추장 등과 버무리고 국물을 부어 맛을 내는 김치이다. 주로 배추가 잘 나지 않는 여름철에 많이 이용된다. 그래서 더운 여름에 국수를 삶아서 열무김치 국물과 열무김치에 말아서 열무김치 국수를 해서 먹는다. 물김치 [ 편집 ] 동치미는 무를 이용한 김치 가운데 하나로서 흔히 겨울 전 김장철에 준비한다. 무를 원통형으로 4 센티미터 정도로 자른 뒤에 소금에 절였다가 국물을 부어 넣고 발효시킨다. 나박김치는 동치미와 비슷한 물김치이다. 다만 동치미는 무만을 가지고 만드는 저장용 김치이나, 나박김치는 무와 쪽파, 사과와 배 등을 넣어서 국물을 달게 만들고 바로 먹는 다는 점이 다른 물김치이다. 연근물김치는 연근 껍질을 벗긴 뒤 약 0. 35cm 두께로 썰고 소금에 10분 정도 절인 다음 당근, 미나리, 붉은 고추, 풋고추, 마늘, 생강 등을 썰어 넣고 고춧물에 한나절 익힌다. [ 5 ] 오이김치는 말 그대로 오이를 이용한 김치로 오이소박이 불린다. 오이를 10 센티미터 정도로 통째로 자른 뒤, 십자 모양으로 칼집을 낸 다음 부추를 기반으로 한 양념을 채워 넣은 김치이다. 갓김치는 주로 전라남도 지방
- 서거리 김치, 갓 김치, 창란젓 깍두기, 더덕 김치, 가지 김치, 장김치 ( 간장김치 ), 해물김치, 보쌈김치 서울, 경기도 - 보쌈김치, 배추김치, 장김치, 나박김치, 열무김치, 오이김치, 감동젓김치, 섞박지, 깍두기, 겉절이 김치를 이용한 음식 [ 편집 ] 김치찌개는 배추김치와 돼지고기 또는 참치등 넣어 끓이는 음식으로, 약간 신 김치 및 묵은지를 넣어야 더 맛이 있다. 김치전은 밀가루 반죽에 김치와 돼지고기를 잘게 다져 넣고 잘 섞은 뒤에 지져 내는 음식이다. 두부김치는 김치를 고기와 갖은 양념을 넣고 볶은 뒤에 데운 두부를 곁들여 내는 음식이다. 김치볶음밥은 김치와 잘게 썰은 갖은 채소와 고기 등 여러 가지 재료를 밥과 함께 볶아 내는 음식이다. 김칫국은 적당히 익어 새콤한 김치와 싱싱한 콩나물에 맑은 물이나 쌀뜨물을 넣고 소금으로 간하여 끓인 뒤 두부와 마늘, 파를 썰어넣고 한소끔 끓이면 김칫국이 된다. 이때 굵은 멸치로 맛국물을 내어 사용해도 독특한 맛을 낼 수 있다. 김치김밥은 김치와 밥이 주재료이며 달걀, 깻잎, 햄, 게맛살 등의 재료들을 김으로 싸는 김밥의 한 종류이다
전라도파김치 마늘장아찌 파생채 기타 야채 오이깍두기 인삼오이김치 오이소박이 소박이김치 호박김치 깻잎김치 미나리김치 냉이김치 시금치김치 콩나물김치 vdeh한국인이 좋아하는 한국 음식2004년 된장찌개 김치찌개 김치 불고기 비빔밥 삼겹살 청국장 갈비찜 갈비 잡채 2014년 김치찌개 된장찌개 김치 불고기 비빔밥 잡채 갈비 청국장 삼겹살 갈비찜 닭볶음탕 범례 : 진한 글씨는 1위 선정출처 : 한국갤럽조사연구소 ( / ) 이 문서에는 다음커뮤니케이션 ( 현 카카오 ) 에서 GFDL 또는 CC - SA 라이선스로 배포한 글로벌 세계대백과사전의 내용을 기초로 작성된 글이 포함되어 있습니다. 전거 통제 LCCN : sh85072354 GND : 4335088 - 4 NDL : 01033445 원본 주소 " " 분류 : 김치한국 요리숨은 분류 : 옛 한글이 사용된 문서글로벌세계대백과를 인용한 문서LCCN 식별자를 포함한 위키백과 문서GND 식별자를 포함한 위키백과 문서 둘러보기 메뉴 개인 도구 로그인하지 않음토론기여계정 만들기로그인 이름공간 문서토론 변수 보기 읽기편집역사 보기 더 보기 검색 둘러보기 대문사용자 모임요즘 화제최근 [UNK] 문서 보기임의 문서로도움말기부 도구 여기를 가리키는 문서가리
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그대로 오이를 이용한 김치로 오이소박이 불린다. 오이를 10 센티미터 정도로 통째로 자른 뒤, 십자 모양으로 칼집을 낸 다음 부추를 기반으로 한 양념을 채워 넣은 김치이다. 갓김치는 주로 전라남도 지방에서 즐겨 먹는, 갓으로 담근 김치이다. 갓 특유의 독특한 매운 맛과 톡 쏘는 맛이 특징이다. 여수의 돌산 갓김치가 유명하다. 파김치는 쪽파로 담그는 김치이다. 쪽파를 10 센티미터 정도로 자른 뒤에 고춧가루와 젓갈 등으로 버무리는 간단하면서도 파의 풍미를 즐길 수 있는 김치이다. 부추김치는 부추로 담그는 김치이다. 부추를 10 센티미터 정도로 자른 뒤에 고춧가루와 젓갈 등으로 버무리는 간단하면서도 부추의 풍미를 즐길 수 있는 김치이다. 파김치와 비슷하다. 고구마줄기김치는 껍질을 벗기지 않은 고구마줄기를 소금에 절이지 않고 바로 고춧가루, 마늘, 젓갈, 파 등으로 버무려 만든다. 이 고구마줄기김치는 발효시키지 않고 바로 먹기도 한다. 더덕김치는 통 더덕에 칼집을 넣고 그 안에 소를 넣어 담근 김치로 소박이를 담그는 방법과 같아 더덕 소박이로도 불린다. 봄에 많이 담가 먹는 계절 김치이다. 보쌈김치는 푹 삶은 고기에다가 싸 먹는 김치이다. 보통 고기에 같이 곁들여 먹는 김치이다
김치는 한국의 전통 발효식품이다. 소금에 절인 배추나, 무 등을 고춧가루, 파, 마늘 등의 양념에 버무린 뒤 발효시켜 만든다. 한국의 국민 음식 가운데 하나로 여겨진다. 한국식 식사에서 빠지지 않는 부식이며, 지방에 따라 재료와 조리 방법에 따라 많은 종류가 있다. 다양한 한국 요리에 식재료로 사용되기도 한다. 김치는 올림픽, 아시안 게임, FIFA 월드컵 공식 지정 식품이기도 하다. 겨우내 먹기 위하여 김치를 한꺼번에 많이 담그는 것은 김장이라 하며, 그렇게 담근 김장 김치는 겨울에 얼지 않고 더운 여름에는 시원하게 유지하기 위해 옹기라 불리는 큰 토기 발효 용기에 땅속에 보관했다. 또한 야외에 장독대라고 불리는 용기에 보관된다. 현대에는 가정용 김치냉장고가 더 많이 사용된다.