피자 - 위키백과, 우리 모두의 백과사전 피자 위키백과, 우리 모두의 백과사전. 둘러보기로 가기 검색하러 가기 다른 뜻에 대해서는 피자 ( 동음이의 ) 문서를 참조하십시오. 피자 피자의 종류 캘리포니아식 피자 시카고식 피자 디트로이트식 피자 그리스 피자 하와이 피자 라치오 멕시코 피자 뉴헤이븐식 피자 뉴욕식 피자 콰드시티식 피자 시칠리안 피자 토마토파이 세인트루이스식 피자 피자 마르게리타 비슷한 요리 포카치아 코카 사르데나라 칼초네 난 토마토 파이 피자 베이글 그릴드 피자 딥프라이드 피자 갈릭 핑거 소시지 빵 파리나타 퀘사딜라 피자 도구 피자 스톤 피자 커터 메잘루나 나무 주걱 화덕 축제 세계 피자 챔피언십 롱아일랜드 피자 축제 v. d. e. h 피자 ( [UNK] : [UNK] 비자 [ * ], 이탈리아어 : pizza 피차 [ * ], 문화어 : 삐짜 [ 1 ] ) 는 밀가루 반죽 위에 토마토 소스, 모차렐라 치즈를 얹어서 둥글고 납작한 형태로 구운 빵으로, 문화와 기호에 따라서 고기, 살라미, 해산물, 치즈, 채소를 비롯한 다양한 종류의 토핑을 선택하여 얹을 수 있다. 여러 나라에서 즐겨먹는 세계적인 음식이 된 피자는 나폴리 지역에서 유래한 이탈리아 요리로, 이탈리아에서는 현재 다양한 형태의 피자 도우가 있으며 작은 크기의 피자는 piz
는 세계적인 음식이 된 피자는 나폴리 지역에서 유래한 이탈리아 요리로, 이탈리아에서는 현재 다양한 형태의 피자 도우가 있으며 작은 크기의 피자는 pizzetta라고 부른다. 목차 1 역사 2 요리 과정 3 나라별 피자 3. 1 이탈리아의 피자 3. 2 오스트레일리아의 피자 3. 3 브라질의 피자 3. 4 인도의 피자 3. 5 미국의 피자 3. 6 대한민국의 피자 3. 7 사찰 ( 절 ) 의 피자 4 냉동 피자 5 토핑 6 갤러리 7 같이 보기 8 출처 역사 [ 편집 ] 피자의 기원은 확실치 않으나 그리스의 피타에서 비롯되었다는 설이 있다. 고대 그리스에서는 빵에 기름과 허브, 치즈를 얹어서 먹었다는 기록이 있으며, 고대 로마에서는 얇은 밀가루 반죽에 치즈와 꿀을 토핑하고 월계수 잎을 향신료로 쓴 플라센타라는 음식을 만들어 먹었다는 기록이 있다. 현대의 피자는 중세 초기 이탈리아의 토마토가 들어간 나폴리탄 파이가 그 기원으로, 1889년부터 치즈가 들어가기 시작했다. [ 2 ] 15세기 중반 나폴리의 국왕이었던 페르디난도 1세는 종종 평민으로 은밀히 변장하여 나폴리의 빈민가를 찾아갔다고 전해지는데, 이것은 왕비가 궁전에서 금지한 음식인 피자를 맛보고 싶어서였다고 한다. [ 3 ] 오랫동안 나폴리를 중심으로 서민들
나폴리 피자 협회 에서 발의한 규칙에 따르면 정통 나폴리 피자는 반죽에 이탈리아 밀가루 ( 0이나 00, 또는 혼합 ), 천연 나폴리 이스트나 양조효모, 소금, 물이 사용되어야 한다. 제대로 된 빵을 만들기 위해서는 고단백 강력분 ( 제과보다는 제빵에 적합 ) 을 사용해야 하고, 도우는 손이나 낮은 속력의 믹서기로 반죽해야 한다. 반죽 과정을 마치면, 롤링 핀이나 기계적인 장치의 도움 없이 손으로 도우의 모양을 만들어내야 하며, 두께는 3 mm ( [UNK] 이내 ) 를 넘어서는 안된다. 피자는 오크 나무를 연료로 하는 벽돌 오븐에서 485도로 60초에서 90초 정도 구워야 한다. [ 6 ] 다 구워진 피자는 질감이 바삭바삭하고 부드러워야 하며, 구수한 냄새가 나야 한다. 나폴리 피자는 이탈리아에서 " 전통 특산물 인증 " 을 받았으며, 이 인증은 피자 마리나라, 피자 마르게리타, 피자 마르게리타 엑스트라의 세 가지 형태에만 적용된다. 피자 마리나라는 토마토와 마늘, 오레가노, 엑스트라 버진 올리브 오일로 만들며, 대부분의 나폴리 피자 장인들은 바질을 넣기도 한다. 피자 마르게리타는 토마토와 얇게 저민 모차렐라, 바질, 엑스트라 버진 올리브 오일로 만든다. 피자 마르게리타 엑스트라는 토마토와 캄파니아의
토마토와 모차렐라, 안초비, 기름으로 토핑된 것을 말한다. ( 나폴리에서는 이것을 피자 로마나 ( pizza romana ) ( pizza romana ) 라고 부른다. ) 라치오풍 피자의 다른 형태 : 피자 로마나 ( Pizza romana, 나폴리 ) : 토마토, 모차렐라, 안초비, 오레가노, 기름 ; 피자 비엔네제 ( Pizza viennese ) : 토마토, 모차렐라, 독일소시지, 오레가노, 기름 ; 피자 카프리초사 ( Pizza capricciosa, " 변덕 피자 " ) : 모차렐라, 토마토, 버섯, 아티초크, 구운 햄, 올리브, 기름 ( 로마에서는 프로슈토 햄과 완숙 달걀 절반을 추가로 넣는다 ) ; 피자 쿼트로 스태지오니 ( Pizza quattro stagioni, " 사계절 피자 " ) : 카프리초사와 재료는 동일하나, 혼합하지 않는다 ; 피자 쿼트로 포르마지 ( Pizza quattro formaggi, " 네 치즈 피자 " ) : 토마토, 모차렐라, 스트라키노, 폰티나, 고르곤졸라 ( 리코타가 마지막 세 치즈 중 하나와 대체되는 경우도 있다 ) ; 시칠리아식 피자는 토핑을 크러스트 안
폰티나, 고르곤졸라 ( 리코타가 마지막 세 치즈 중 하나와 대체되는 경우도 있다 ) ; 시칠리아식 피자는 토핑을 크러스트 안에 넣어서 구우며, 정통 요리법에는 치즈와 안초비가 들어가지 않는다. 미국의 시실리아 피자는 이와는 전혀 다른 형태로 만들어지는데, 두꺼운 크러스트에 토마토 소스와 치즈, 추가 재료가 토핑 되어 있는 것이 특징이다. 피자 헛이 1994년 출시한 " 시칠리안 피자 " ( Sicilian Pizza ) 는 전통적인 요리법처럼 마늘, 바질, 오레가노가 크러스트 속에 섞인 형태가 아니었다 ; 화이트 피자 ( White pizza, pizza bianca ) 는 토마토 소스를 넣지 않고 페스토나 사워 크림 같은 유제품을 대신 사용한다. 미국의 동부 해변에서 흔히 찾을 수 있는 음식으로, 올리브 기름과 신선한 바질, 마늘같은 향신료와 함께 모차렐라와 리코타 치즈를 뿌려 먹는다. 로마에서는 이와 비슷하게 올리브 기름과 소금을 토핑한 빵을 피자 비앙카라고 부르며, 때때로 로즈마리 잎을 넣기도 한다. 로마식의 화이트 피자 바닥에는 무화과를 넣기도 하므로 피자에 핀치 ( pizza e fichi, 무화가가 들어간
/ 내보내기 책 만들기PDF로 다운로드인쇄용 판 다른 언어 [UNK] ( [UNK] ) [UNK] [UNK] e [UNK] [UNK] 日 本 語 [UNK] Franca [UNK] [UNK] [UNK] [UNK] [UNK] / [UNK] [UNK] / srpskiBasa [UNK] kel'[UNK] [UNK] [UNK] [UNK] [UNK] 中 文 [UNK] - [UNK] - [UNK] [UNK] 語 링크 편집 이 문서는 2019년 6월 2일 ( 일 ) 20 : 34에 마지막으로 편집되었습니다. 모든 문서는 크리에이티브 커먼즈 저작자표시 - 동일조건변경허락 3. 0에 따라 사용할 수 있으며, 추가적인 조건이 적용될 수 있습니다. 자세한 내용은 이용 약관을 참고하십시오. [UNK] 미국 및 다른 국가에 등록되어 있는 Wikimedia Foundation, Inc. 소유의 등록 상표입니다. 개인정보 정책 위키백과 소개 면책 조항 개발자 쿠키 정책 모바일 보기
뜨거운 벽돌 위에서 바로 굽거나 알루미늄으로 된 금속 스크린에 담아서 굽는다. 가정에서 피자를 만들 때는 보통의 오븐에 피자 스톤을 사용하여 벽돌 오븐과 같이 담백하게 피자를 굽는 효과를 낸다. 그릴 피자는 바비큐 그릴 위에 바로 크러스트를 굽는 방법이다. 시카고식 피자와 비슷한 그리스 피자는 피자 오븐의 벽돌 위에서 바로 굽지 않고 팬에서 굽는다. 나라별 피자 [ 편집 ] 20세기 중반에 들어서 피자는 다양한 종류의 토핑을 할 수 있는 세계적인 음식이 되었다. 이러한 피자들은 기본 형태는 동일하지만, 각 피자마다 다른 종류의 독특한 재료를 사용한다. 이탈리아의 피자 [ 편집 ] 대부분의 피자에 기본 바탕이 된 정통 나폴리 피자 마르게리타 로마의 피자 알 탈리오 나폴리 피자 ( pizza napoletana ) : 진정한 나폴리 피자는 베수비오 산 남쪽의 화산 분지에서 재배되는 산 마르자노 토마토, 캄파니아와 라치오의 전용 사육 시설에서 키우는 물소 젖으로 만든 모차렐라 디 부팔라 캄파나 ( 유럽 원산지 표기 보호 적용 ) [ 5 ] 와 같이 지역의 고유 재료를 사용한다. 나폴리 피자 협회 에서 발의한 규칙에 따르면 정통 나폴리 피자는 반죽에 이탈리아 밀가루 ( 0이나 00, 또는 혼합 ), 천연 나폴리 이스트나 양조효모, 소금, 물
visiting Queen Margherita. Of the three contenders he created, the Queen strongly preferred a pie swathed in the colors of the Italian flag : red ( tomato ), green ( basil ), and white ( mozzarella ). ↑ " A Penchant for Pizza ". 2010년 3월 12일에 원본 문서에서 보존된 문서. 2010년 2월 22일에 확인함. ↑ 피자 도우가 무슨 뜻 ↑ " Selezione geografica ". Europa. eu. int. 2009년 2월 23일. 2005년 2월 18일에 원본 문서에서 보존된 문서. 2009년 4월 2일에 확인함. ↑ " Vera Pizza Napoletana Specification | Verace Pizza Napoletana ". Fornobravo. com. 2004년 5월 24일. 2009년 4월 2일에 확인함. ↑ " Capital da pizza, sabores para todos / 2007 - 07 - 10 00 : 18 : 29 - 163164531 / Gazeta Mercantil ". Indexet. gazetamer
포장해서 집에 전자레인지나 오븐에 구워서 먹는 경우가 보통이다. 일부 피자 전문 레스토랑에서의 경우, 포크와 나이프가 제공되기도 한다. 미국에서 학교 급식 메뉴로 피자가 제공되는데, 미셸 오바마가 비만의 원흉인 피자 추방에 나섰고 급식 메뉴에서 피자를 유지하려는 관련 업계와 농민들이 반발하였고, 여기에 미국 의원들이'농업예산법안'을 통과시켰는데 여기서 여러가지 이유로'피자는 채소'라는 논리를 내세웠다. [ 9 ] 미국식 피자는 크게 5종류가 있다. 뉴욕식 피자 : 도우가 매우 얇고, 소스 및 치즈를 매우 얇게 바르며, 바삭하게 굽는다. 토핑도 페퍼로니 등 몇 종류가 안된다. 구울 때는 보통 오븐을 사용하나 석탄 화덕을 쓰는 경우도 있다. 시카고식 피자 : 빵을 발효시켜서 크기를 부푸는데, 이 때, 도우의 두께가 2 ~ 3cm가 된다. 도우를 매우 깊은 그릇에 놓고 소스와 치즈를 많이 쓰며, 다양한 재료의 토핑을 사용한다. 토핑 방법도 통상의 방법과 다르게 다른 재료를 먼저 뿌린 뒤, 치즈, 토마토 소스 순으로 뿌린다. 세인트루이스식 피자 : 씬피자가 탄생한 곳이기도 하며, 도우를 매우 얇게하여 바삭하게 굽는다. 디트로이트식
플리 스파나코피타 [UNK] 웰시 레어빗 치즈 토스트 치즈볼 치즈스틱 치즈케이크 카르보나라 칼초네 커드 [UNK] 케사디야 타코 투로시 추서 퐁뒤 푸틴 프리코 피에로기 피자 샌드위치 몬테크리스토 샌드위치 맥머핀 서브마린 샌드위치 치즈 샌드위치 치즈버거 큐번 샌드위치 크로크므시외 전거 통제 GND : 4046188 - 9 원본 주소 " " 분류 : 피자이탈리아 요리이탈리아의 발명품숨은 분류 : 깨진 링크를 가지고 있는 문서일본어 표기를 포함한 문서이탈리아어 표기를 포함한 문서문화어 표기를 포함한 문서미완성 문단이 포함된 문서GND 식별자를 포함한 위키백과 문서 둘러보기 메뉴 개인 도구 로그인하지 않음토론기여계정 만들기로그인 이름공간 문서토론 변수 보기 읽기편집역사 보기 더 보기 검색 둘러보기 대문사용자 모임요즘 화제최근 [UNK] 문서 보기임의 문서로도움말기부 도구 여기를 가리키는 문서가리키는 글의 최근 [UNK] 올리기특수 문서 목록고유 링크문서 정보위키데이터 항목이 문서 인용하기 다른 프로젝트 공용 인쇄 / 내보내기 책 만들기PDF로 다운로드인쇄용 판 다른 언어 [UNK] ( [UNK] ) [UNK] [UNK] e [UNK] [UNK] 日 本 語 [UNK] Franca [UNK] [UNK] [UNK] [UNK] [UNK] /
피자(이탈리아어: pizza 피차[*])는 밀가루 반죽으로 만든 도우 위에 토마토 소스와 모차렐라 치즈를 얹어서 둥글고 납작한 형태로 구운 이탈리아의 대표적인 빵 요리다. 기호에 따라서 올리브, 고기, 살라미, 해산물, 치즈, 채소, 과일 등을 비롯한 다양한 종류의 토핑을 선택하여 얹을 수 있다.