퐁뒤 - 위키백과, 우리 모두의 백과사전 퐁뒤 위키백과, 우리 모두의 백과사전. 둘러보기로 가기 검색하러 가기 치즈퐁뒤 퐁뒤 ( 프랑스어 : fondue ) 또는 퐁듀는 스위스, 사보이 등의 프랑스 일부 지역과 이탈리아 북부 피에몬테주, 발레다오스타주 등 프랑스어를 주로 사용하는 알프스 지역과 그 주변 지역을 발상지로 하는 전골 요리와 그들과 비슷한 요리의 총칭을 말한다. 보통 밥상 가운데 작은 항아리 그릇 ( caquelon ) 을 불에 올려놓고 다양한 치즈 등을 녹여가며 먹는 요리를 말한다. 흔히 말하는 퐁뒤는 치즈 퐁뒤로서, 치즈를 녹인 뒤 빵에 찍어 먹는다. 치즈를 넣지 않고 고기를 기름에 튀겨 먹는 고기 퐁뒤, 후식으로는 초콜릿을 녹여 먹는 초콜릿 퐁뒤 등도 있다. 목차 1 역사 2 종류 2. 1 퐁뒤 누샤텔로와즈 2. 2 퐁뒤 부르고뉴 2. 3 퐁뒤 시누아즈 2. 4 미트 퐁뒤 3 기타 3. 1 초콜릿 퐁뒤 4 각주 5 외부 링크 역사 [ 편집 ] 치즈 퐁뒤 전체 세팅 퐁뒤는 스위스의 산맥인 알프스 산맥에 걸친 쥐라 산맥을 건너던 사람들이 딱딱하게 굳어진 치즈를 불에 녹여 빵을 찍어 먹던 것에서 유래하였
뒤 퐁뒤 누샤텔로와즈 [ 편집 ] 보통'퐁뒤'라고 하면, 뚝배기 같은 냄비 안에 마늘을 칠해 잘게 썬 치즈를 화이트 와인에 녹여 한입 크기로 자른 빵을 약한 불에 녹인 치즈에 찍어 먹는 치즈 퐁뒤를 말한다. 가끔 따뜻한 야채를 포크에 꼬치로 꽂아 곁들여 먹기도 한다. 이 때 재료로 사용되는 치즈로는 에멘탈 치즈와 그뤼예르 치즈가 가장 일반적이다. 주류는 화이트 와인 외에도 키르시바서 등을 추가하거나, 대체할 수 있다. 치즈에 야채 등을 더하지 않는 치즈 퐁뒤가 많다. 에멘탈 치즈, 그뤼예르 치즈에 화이트 와인과 키르시바서를 야채 등에 추가하지 않은 가장 일반적인 치즈 퐁뒤를 퐁뒤 누샤텔로와즈 ( Fondue Neuchteloise ) 라고 한다. 그러나, 토마토 또는 버섯류를 치즈 등에 첨가해 조리하기도 한다. 퐁뒤 부르고뉴 [ 편집 ] 냄비에 기름을 붓고 가열하여 꼬치에 찌른 다진 고기 등의 재료를 튀겨 먹는 퐁뒤를 퐁뒤 부르고뉴 ( fondue bourguignonne ) 또는 오일 퐁뒤 ( oil fondue ) 라고 한다. 부르고뉴 ( bourguignonne ) 라는 말이
, 종종 수프 퐁뒤나 또는 두가지 모두를 가리키는 말이기도 하다. 기타 [ 편집 ] 초콜릿퐁뒤 초콜릿 퐁뒤 [ 편집 ] 뚝배기 같은 그릇에 우유와 생크림을 더해 가열하여 녹인 초콜릿을 넣고, 꼬치 또는 포크에 꽂은 마시멜로와 과일, 빵 등의 음식에 초콜릿을 찍어 먹는 음식으로 치즈 퐁뒤와 같은 형태의 디저트 식품으로 엄격하게 퐁뒤는 아니며, 퐁뒤와 유사한 음식에 속한다. 각주 [ 편집 ] ↑ / 외부 링크 [ 편집 ] 공용에 분류가 있습니다. 퐁뒤 ( 영어 ) 전통적인 퐁뒤 제조법 vdeh치즈 요리요리 그라탱 나초 라자냐 마카로니 앤드 치즈 바르피 사가나키 수플리 스파나코피타 [UNK] 웰시 레어빗 치즈 토스트 치즈볼 치즈스틱 치즈케이크 카르보나라 칼초네 커드 [UNK] 케사디야 타코 투로시 추서 퐁뒤 푸틴 프리코 피에로기 피자 샌드위치 몬테크리스토 샌드위치 맥머핀 서브마린 샌드위치 치즈 샌드위치 치즈버거 큐번 샌드위치 크로크므시외 원본 주소 " " 분류 : 스위스 요리숨은 분류 : 프랑스어 표기를 포함한 문서 둘러보기 메뉴 개인 도구 로그인하지 않음토론기여계정 만들기로그인 이름공간 문서토론 변수 보기 읽기편집역사 보기 더 보기 검색 둘러보기 대문사용
를 퐁뒤 부르고뉴 ( fondue bourguignonne ) 또는 오일 퐁뒤 ( oil fondue ) 라고 한다. 부르고뉴 ( bourguignonne ) 라는 말이 들어가 있지만, 부르고뉴 지방의 향토 요리가 아닌 스위스 요리 중 하나이다. 여러 종류의 소스를 곁들여서 먹을 때 각자가 원하는 소스에 찍어 먹는다. 퐁뒤 시누아즈 [ 편집 ] 얇게 썬 고기나 어패류 등의 식재를 꼬치에 찔러서 콩소메나 고기 수프에 넣어서 먹는 퐁뒤를 퐁뒤 시누아즈 ( fondue chinoise ) 또는 수프 퐁뒤라고 한다. 오일 퐁뒤와 같이, 여러 종류의 소스를 준비해서 각자가 기호에 맞는 소스에 찍어 먹는다. 중국의 [UNK] ( 火 [UNK] ) 와 비슷하기 때문에 프랑스어로'중국'을 뜻하는'시누아즈'( chinoise ) 의 말이 붙었고, 샤부샤부 요리와도 비슷한 요리이다. 미트 퐁뒤 [ 편집 ] 미트 퐁뒤 ( 고기 퐁뒤 ) 는 오일 퐁뒤를 가리키는 말이었지만, 종종 수프 퐁뒤나 또는 두가지 모두를 가리키는 말이기도 하다. 기타 [ 편집 ] 초콜릿퐁뒤 초콜릿 퐁뒤 [ 편집 ] 뚝배기 같은 그릇에 우유와 생크림을 더해 가열하여 녹인
[ 편집 ] 치즈 퐁뒤 전체 세팅 퐁뒤는 스위스의 산맥인 알프스 산맥에 걸친 쥐라 산맥을 건너던 사람들이 딱딱하게 굳어진 치즈를 불에 녹여 빵을 찍어 먹던 것에서 유래하였다. 계란을 사용했던 가장 오래되었다고 알려진 요리법은 19세기 초 프랑스어 지역인 스위스 보주에서 유래되었다. 퐁뒤의 어원은 프랑스어의 " 녹아서 섞인 " 이라는 뜻을 가진 fondre의 과거형 fondu에서 유래되었다. 성이 있는 프랑스어에서 퐁뒤는 여성 명사로 취급하여, 어미에 e가 붙어 퐁뒤 ( fondue ) 라는 말이 완성되어 관습적으로 알프스 산맥 주변 지역에서 불려오다가 퍼져나갔다. 스위스에 산업화가 진행되면서 각 지방마다 그 지방의 치즈에 따른 고유의 요리법을 개발했고, 와인과 치즈 제조업자들은 그 요리가 인기를 끌도록 장려하였다. 이 요리는 1960년대 말에서 1970년대 초에 미국에 유행하였고, 21세기에 들어서 퐁뒤는 다시 한번 스위스의 인기 있는 음식이 되었다. [ 1 ] 종류 [ 편집 ] 고기퐁뒤 퐁뒤 누샤텔로와즈 [ 편집 ] 보통'퐁뒤'라고 하면, 뚝배기 같은 냄비 안에 마늘을 칠해 잘게 썬 치즈를 화이트 와인에 녹여 한입 크기로 자른 빵을 약한
한 문서 둘러보기 메뉴 개인 도구 로그인하지 않음토론기여계정 만들기로그인 이름공간 문서토론 변수 보기 읽기편집역사 보기 더 보기 검색 둘러보기 대문사용자 모임요즘 화제최근 [UNK] 문서 보기임의 문서로도움말기부 도구 여기를 가리키는 문서가리키는 글의 최근 [UNK] 올리기특수 문서 목록고유 링크문서 정보위키데이터 항목이 문서 인용하기 다른 프로젝트 공용 인쇄 / 내보내기 책 만들기PDF로 다운로드인쇄용 판 다른 언어 [UNK] IndonesiaItaliano 日 本 語 [UNK] MelayuNederlandsNorsk [UNK] / [UNK] [UNK] / [UNK] [UNK] 中 文 [UNK] 語 링크 편집 이 문서는 2018년 9월 12일 ( 수 ) 15 : 05에 마지막으로 편집되었습니다. 모든 문서는 크리에이티브 커먼즈 저작자표시 - 동일조건변경허락 3. 0에 따라 사용할 수 있으며, 추가적인 조건이 적용될 수 있습니다. 자세한 내용은 이용 약관을 참고하십시오. [UNK] 미국 및 다른 국가에 등록되어 있는 Wikimedia Foundation, Inc. 소유의 등록 상표입니다. 개인정보 정책 위키백과 소개 면책 조항 개발자 쿠키 정책 모바일 보기
퐁뒤(프랑스어: fondue) 또는 퐁듀는 스위스, 사부아 등의 프랑스 일부 지역과 이탈리아 북부 피에몬테주, 발레다오스타주 등 프랑스어를 주로 사용하는 알프스 지역과 그 주변 지역을 발상지로 하는 전골 요리와 그들과 유사한 요리의 총칭을 말한다. 또한 퐁뒤는 보통 밥상 가운데 작은 항아리 그릇(프랑스어: Caquelon)을 불에 올려놓고 다양한 치즈 등을 녹여가며 먹는 요리를 말한다. 흔히 말하는 퐁뒤는 치즈 퐁뒤로서, 치즈를 녹인 뒤 빵에 찍어 먹는다. 치즈를 넣지 않고 고기를 기름에 튀겨 먹는 고기 퐁뒤, 후식으로는 초콜릿을 녹여 먹는 초콜릿 퐁뒤 등도 있다.