독일 요리 - 위키백과, 우리 모두의 백과사전 독일 요리 위키백과, 우리 모두의 백과사전. 둘러보기로 가기 검색하러 가기 독일 요리 ( 獨 [UNK] [UNK] 理, 독일어 : Deutsche Kuche ) 는 독일에서 먹는 음식이다. 남쪽 지방의 경우에는 스위스, 오스트리아의 요리 방식과 유사한 형식을 취한다. [ 1 ] 목차 1 재료 1. 1 육류 1. 2 생선 1. 3 채소 2 부요리 3 음료 3. 1 알코올 음료 4 향신료 5 후식 6 식습관 7 외국의 영향 8 각주 재료 [ 편집 ] 육류 [ 편집 ] 소시지 요리 독일에는 수많은 돼지고기 요리가 있다. 돼지고기 다음으로는 닭고기가 가장 많이 소비된다. 오리, 칠면조, 거위 등도 많이 찾는 편이다. 가금류 고기는 전역에서 찾아보기 가장 쉬운 편이지만, 양고기, 염소고기, 소고기 등은 그다지 인기가 전혀 없다. 대개 육류는 냄비에 끓여서 조리한다. 물론 팬에 구워 먹는 경우도 흔하지만 최근 이런 류의 육류 제품은 거의 프랑스에서 수입된다. 주로 소시지 형태로 고기를 많이 먹기 때문에 독일에만 1500여 가지에 이르는 소시지 종류가 있다. [ 2 ] [ 3 ] [ 4 ] [ 5 ] 생선 [ 편집 ] 바닷물 어류에서는 명태를 가장 많이 먹으며, [ 6 ] 잉어나 농어도 자주 등장한다. [ 7 ] 해산물
4 ] [ 5 ] 생선 [ 편집 ] 바닷물 어류에서는 명태를 가장 많이 먹으며, [ 6 ] 잉어나 농어도 자주 등장한다. [ 7 ] 해산물은 원래 북부 지방에서만 먹을 수 있었던 별식이었지만 최근에는 독일 전역에서 먹을 수 있으며 참치나 청어, 연어 요리가 인기 있다. [ 8 ] [ 9 ] 산업혁명 전에는 연어가 라인강과 엘베강 등지에 흔했지만 산업 발달이 급속하게 이뤄지면서 한동안 연어를 바로 잡아 먹기 힘들었다. 하지만 강력한 환경 정책과 더불어 100년 전에 비해서 많이 수질이 개선된 편이다. 최근에는 독일 내륙 강가에서 어종의 분포가 많이 늘었다. 채소 [ 편집 ] 스튜나 채소 수프에 채소를 넣어 먹지만, 채소를 곁들여 먹는 것도 흔하다. 당근 [ 10 ] 이나 컬리플라워, [ 11 ] [ 12 ] 시금치 [ 13 ] 완두, [ 14 ] 를 비롯해 양배추, 순무 [ 15 ] 도 많이 먹는다. [ 12 ] [ 16 ] 양파를 구워서 육류 메인 요리에 곁들여 먹는 것은 독일 전역에서 찾아볼 수 있을 것이다. 하지만 감자는 독일인들이 생각하기에 많이 먹는 요리여서인지 채소로 따로 취급하지는 않는다. 특별히 흰 아스파라거스를 재료로 해서 먹기도 한다. [ 17 ] [ 18
요리여서인지 채소로 따로 취급하지는 않는다. 특별히 흰 아스파라거스를 재료로 해서 먹기도 한다. [ 17 ] [ 18 ] 부요리 [ 편집 ] 감자 요리 주요리와 곁들여 먹는 요리로는 국수 종류가 있는데 이탈리아의 파스타보다는 많이 두꺼운 편이며, 노른자를 곁들인다. 독일 남서부 지방에서는 노른자를 많이 함유한 [UNK] ( [UNK] ) 를 먹기도 한다. [ 19 ] 이외에도 감자나 독일식 과일 푸딩도 많이 곁들여 먹었다. 최근에는 감자 대신에 쌀 요리를 즐기기도 한다. 하지만 어찌 되었든 감자가 가장 전통적인 요리 재료이며, [ 20 ] 대개는 으깨서 감자를 볶아 먹는다. 최근에는 프랑스식 감자 튀김 ( 폼메스 프리테스, Pommes Frites ) 이 아주 흔해졌다. 음료 [ 편집 ] 알코올 음료 [ 편집 ] 필스 맥주 맥주는 많은 사람들이 알다시피 전국적으로 가장 사랑받는 독일인들의 음료인데 지역마다 지방 특유의 맥주가 많이 있다. [ 21 ] 오늘날 필스 맥주가 가장 흔하며 남쪽에서는 밀 맥주를 많이 마신다. [UNK] 지방에서는 필스 맥주보다 독일 전통 방식을 취하고 있는 [UNK] ( [UNK] ) 맥주가 있다. 지역마다 아주 다양한 특징이 있는데 1990년에 통일이 되면서 동독에서만 찾아볼 수 있었
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투아니아 리히텐슈타인 모나코 몬테네그로 몰도바 몰타 바티칸 시국 벨기에 벨라루스 보스니아 헤르체고비나 북마케도니아 불가리아 산마리노 세르비아 스웨덴 스위스 스페인 [ * 2 ] 슬로바키아 슬로베니아 아르메니아 [ * 3 ] 아이슬란드 아일랜드 아제르바이잔 [ * 1 ] 안도라 알바니아 에스토니아 영국 오스트리아 우크라이나 이탈리아 [ * 2 ] 조지아 [ * 1 ] 체코 카자흐스탄 [ * 1 ] 코소보 크로아티아 키프로스 [ * 3 ] 터키 [ * 1 ] 포르투갈 폴란드 프랑스 핀란드 헝가리 속령 건지섬 멘섬 스발바르 제도 아크로티리 데켈리아 [ * 3 ] 올란드 제도 저지섬 지브롤터 페로 제도 체첸 공화국 인구시 공화국 다게스탄 공화국 아디게야 공화국 미승인국 아르차흐 공화국 [ * 3 ] 남오세티야 [ * 1 ] 북키프로스 [ * 3 ] 압하지야 [ * 1 ] 트란스니스트리아 노보로시야 연방국 ↑ 가 나 다 라 마 바 사 일부 영토가 아시아에도 속한다. ↑ 가 나 일부 영토가 아프리카에도 속한다. ↑ 가 나 다 라 마 지리적으로는 아시아에 속하지만 역사적 · 문화적 이유로 종종 유럽으로 분류된다. vdeh독일 역사 연대표 역사학 군사 역사 게르만족 민족 대이동 프랑크 왕국 신성 로마 제국 동방식민운동 라인 동맹 독일 연방 프랑크푸르트 국가헌법 북독일 연방
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독일 요리(獨逸料理, 독일어: deutsche Küche 도이체 퀴헤[*])는 중앙유럽에 있는 독일의 요리이다. 남쪽 지방의 경우에는 스위스, 오스트리아의 요리 방식과 유사한 형식을 취한다.