새로 밝혀진 홍삼의 비밀최근 신종 코로나바이러스 감염증 ( 코로나19 ) 이 재확산하고, 일교차가 큰 환절기가 시작되면서 면역력에 대한 관심이 커졌다. 면역력을 개선하기 위해 찾는 대표적인 제품이 건강기능식품이다. 건강기능식품은 식품의약품안전처로부터 기능성을 인정받은 원료로 만든다. 특히 ‘ 면역 기능 개선 ’ 과 관련한 기능성 원료는 현재까지 홍삼을 비롯해 클로렐라, 알로에겔, 표고버섯 균사체 등 모두 20여 종이다. 이 가운데 홍삼은 최근 수년간 다양한 연구에서 면역력을 높이는 성분 · 기전이 입증돼 더욱 주목된다. 흔히 홍삼의 유익 물질로
해 클로렐라, 알로에겔, 표고버섯 균사체 등 모두 20여 종이다. 이 가운데 홍삼은 최근 수년간 다양한 연구에서 면역력을 높이는 성분 · 기전이 입증돼 더욱 주목된다. 흔히 홍삼의 유익 물질로 ‘ 사포닌 ( 진세노사이드 ) ’ 을 떠올린다. 그간 사포닌은 면역력을 높여주는 홍삼의 대표 물질로 알려졌다. 그런데 최근 이어진 연구에 따르면 홍삼에 면역 증강 물질이 더 있다. 심지어 사포닌보다 면역 증강 효과가 더 뛰어난 것이 확인됐다. 바로 홍삼의 ‘ 산성 다당체 ’ 다. 다당체란 당이 여러 개 붙어 있는 화합 물질로, 탄수화물의 구성 성분이다. 다수의
게 이들 시료를 각각 투여해 항체 형성 능력 ( AFCs ) 을 비교했다. 항체 형성 능력이란 체내에 세균 · 바이러스 같은 이물질이 들어왔을 때 몸에서 항체를 만들어내는 능력이다. 또 해당 연구에선 쥐 비장 내 T세포 · B세포 · 대식세포 등 면역 세포의 수로 이 지표를 측정했다. 그랬더니 산성 다당체가 많은 물 추출물 투여군에서 이들 면역 세포가 가장 많이 검출됐다. 그렇다면 다당체 중 산성 다당체가 면역력을 가장 잘 높일까.
을 찌고 말려 홍삼이 될 때 5 ~ 12배 많아진다. 특히 ‘ 6년근 ’ 인삼으로 만든 홍삼에서 산성 다당체가 많이 발견된다. 홍삼 만들 때 산성 다당체 5 ~ 12배 증가 홍삼의 산성 다당체가 사포닌보다 면역 증강 효과가 우수하다는 사실이 동물실험에서 입증됐다. 한국식품영양과학회지에 실린 연구 ( 2014년 ) 에 따르면 한국인삼연구원은 6년근 홍삼을 물과 에탄올로 추출해 시료를 만들고, 이들 시료가 면역력을 얼마나 높이는지 확인했다. 물 추출물에는 산성 다당체가 7. 46 %, 사포닌이 0. 61 % 로
근 홍삼을 물과 에탄올로 추출해 시료를 만들고, 이들 시료가 면역력을 얼마나 높이는지 확인했다. 물 추출물에는 산성 다당체가 7. 46 %, 사포닌이 0. 61 % 로 산성 다당체가 압도적으로 많았고, 에탄올 추출물에는 사포닌이 6. 99 %, 산성 다당체가 0. 11 % 로 사포닌이 많았다. 연구팀은 면역력이 약한 쥐에게 이들 시료를 각각 투여해 항체 형성 능력 ( AFCs ) 을 비교했다. 항체 형성 능력이란 체내에 세균 · 바이러스 같은 이물질이 들어왔을 때 몸에서 항체를 만들어내는 능력이다. 또
닌보다 면역 증강 효과가 더 뛰어난 것이 확인됐다. 바로 홍삼의 ‘ 산성 다당체 ’ 다. 다당체란 당이 여러 개 붙어 있는 화합 물질로, 탄수화물의 구성 성분이다. 다수의 연구에 따르면 다당체는 인삼의 뿌리보다 몸통 부위에 더 풍부하다. 다당체는 구조에 따라 산성 다당체와 중성 다당체 등으로 나뉘는데, 산성 다당체의 경우 인삼을 찌고 말려 홍삼이 될 때 5 ~ 12배 많아진다. 특히 ‘ 6년근 ’ 인삼으로 만든 홍삼에서 산성 다당체가 많이 발견된다. 홍삼 만들 때 산성 다당체 5 ~ 12배 증가 홍삼
최근 신종 코로나바이러스 감염증(코로나19)이 재확산하고, 일교차가 큰 환절기가 시작되면서 면역력에 대한 관심이 커졌다. 특히 ‘면역 기능 개선’과 관련한 기능성 원료는 현재까지 홍삼을 비롯해 클로렐라, 알로에겔, 표고버섯 균사체 등 모두 20여 종이다. 이 가운데 홍삼은 최근 수년간 다양한 연구에서 면역력을 높이는 성분·기전이 입증돼 더욱 주목된다. 그렇다면 다당체 중 산성 다당체가 면역력을 가장 잘 높일까. 그랬더니 산성 다당체가 많은 물 추출물 투여군에서 이들 면역 세포가 가장 많이 검출됐다.