막걸리는 쌀 등의 곡물과 누룩, 물로 빚는 우리 고유의 술로서 삼국시대 이전 농경이 이루어진 시기부터 빚었을 것으로 추정된다. 고려시대 선비의 문집 ( 文 集 ) 등에서 ‘ 막걸리 ’ 로 추측되는 기록이 확인되며, 조선시대 ‘ 규합총서 ’, ‘ 음식디미방 ’ 등의 조리서류에서 막걸리의 제조 방법을 구체적으로 확인할 수 있다. 또한 당대 한글 소설 등에서 막걸리의 한글 표현이 확인된다. 막걸리는 물과 쌀, 누룩만 있으면 누구나 쉽게 만들 수 있는 것이 가장 큰 특징이다. 이로 인해 많은 사람이 쉽게 접할 수 있었
대표성, 사회문화적 가치, 지속가능성 측면에서 가치가 높다고 평가되었다. 다만, ‘ 막걸리 빚기 ’ 는 한반도 전역에서 온 국민이 전승 · 향유하고 있는 문화라는 점에서 특정 보유자나 보유단체는 인정하지 않고 종목으로만 지정하였다.
해왔다. 2000년대 이후에는 막걸리 열풍이 불면서, 자가 제조도 증가하는 추세다. * 가양주 : 집에서 담근 술. 일제강점기에 주세법이 강화되면서 가양주는 밀주 ( [UNK] [UNK] ) 로 단속의 대상이 됨. 1995년부터 자가 소비용으로 가양주를 제조하는 것이 다시 허용됨. 이처럼 ‘ 막걸리 빚기 ’ 는 무형문화재로서 역사성, 학술성, 대표성, 사회문화적 가치, 지속가능성 측면에서 가치가 높다고 평가되었다. 다만, ‘ 막걸리 빚기 ’ 는 한반도 전역에서 온 국민이 전승 · 향유하고 있는 문화라는 점에서 특정 보유자나
등에서 막걸리의 한글 표현이 확인된다. 막걸리는 물과 쌀, 누룩만 있으면 누구나 쉽게 만들 수 있는 것이 가장 큰 특징이다. 이로 인해 많은 사람이 쉽게 접할 수 있었고, 서민의 애환을 달래주는 술의 대명사가 되었다. 농사꾼들 사이에서는 “ 같은 [UNK] 받더라도 새참으로 나오는 막걸리가 맛있는 집으로 일하러 간다. ” 라고 할 정도로 농번기에는 농민의 땀과 갈증을 해소하는 농주 ( [UNK] [UNK] ) 로 기능하였다. 또한, 막걸리는 예로부터 마을 공동체의 생업 · 의례 · 경조사에서 빠지지 않는 요소였
즐기고 향유하는 대중적인 술이다. 조선 시대까지 막걸리는 집집마다 가양주 ( 家 [UNK] [UNK] ) 로 빚어 집안 특유의 술맛을 유지해 왔으며, 김치, 된장과 같이 각 가정에서 직접 만들어 먹던 발효음식의 하나였다. 근대 이후 국가 정책의 흐름에 따라 가양주 대신 양조장 막걸리가 일반화되고 재료가 변화하기도 하였지만, 시대적 상황에 적응하면서 그 명맥을 유지해왔다. 2000년대 이후에는 막걸리 열풍이 불면서, 자가 제조도 증가하는 추세다. * 가양주 : 집에서 담근 술. 일제강점기에 주세법이 강화되면서 가양주는 밀
정도로 농번기에는 농민의 땀과 갈증을 해소하는 농주 ( [UNK] [UNK] ) 로 기능하였다. 또한, 막걸리는 예로부터 마을 공동체의 생업 · 의례 · 경조사에서 빠지지 않는 요소였다. 오늘날에도 막걸리는 신주 ( 神 [UNK] ) 로서 건축물의 준공식, 자동차 고사, 개업식 등 여러 행사에 제물로 올릴 정도로 관련 문화가 지속적으로 유지되고 있다. 우리나라에서 막걸리는 많은 국민이 즐기고 향유하는 대중적인 술이다. 조선 시대까지 막걸리는 집집마다 가양주 ( 家 [UNK] [UNK] ) 로 빚어 집안 특유의 술맛을 유지해 왔으며, 김치, 된장과 같이 각 가정에서 직접 만들어
막걸리는 쌀 등의 곡물과 누룩, 물로 빚는 우리 고유의 술로서 삼국시대 이전 농경이 이루어진 시기부터 빚었을 것으로 추정된다. 다만, ‘막걸리 빚기’는 한반도 전역에서 온 국민이 전승·향유하고 있는 문화라는 점에서 특정 보유자나 보유단체는 인정하지 않고 종목으로만 지정하였다. 고려시대 선비의 문집(文集) 등에서‘막걸리’로 추측되는 기록이 확인되며, 조선시대‘규합총서’,‘음식디미방’등의 조리서류에서 막걸리의 제조 방법을 구체적으로 확인할 수 있다.