한우 개량은 한마디로 표현하면 ‘ 선발과 도태 ’ 다. 태어난 지 6개월 정도 된 송아지를 검정해 우수한 유전 형질을 보유한 송아지만 씨수소로 선발해 자손을 퍼뜨리는 ‘ 아빠 ’ 로 키워낸다. 씨수소로 선발되는 ‘ 우수함 ’ 이란 살집이 많으면서 등심 단면적이 넓고 근육 내 지방이 고루 분포했는지를 기준으로 평가한다. 과거에는 이를 혈통과 족보를 기준으로 판단했다. 한마디로 현재 소의 상태에, 아빠ㆍ엄마소의 모습을 반영해 ‘ 미래 씨수소 감 ’ 인지 내다보는 것이다. 2014년부터는 DNA 분석 방식을 쓰고있다. 송아지 때 5만
는 1단계 평가를 통과하면 ‘ 후보 씨수소 ’ 가 된다. 후보 씨수소의 정액을 추출해 암소와 계획교배한 뒤 ‘ 아들 송아지 ’ 또한 우수한지 살펴 보는 것이 2단계 평가다. 아빠소의 형질이 우수하더라도, 아들 소에 제대로 유전되지 않으면 ‘ 보증 씨수소 ’ 가 될 수 없다. 차 부장은 “ 새끼에게 유전되지 않는 ‘ 우수함 ’ 은 단순한 돌연변이일 뿐이라, 개량사업에는 의미가 없다 ” 고 말했다. 유전체 분석은 데이터가 쌓일수록 정교해진다. 2014년 시작된 유전체 분석을 통해 현재까지 9472마리에
했다. 한마디로 현재 소의 상태에, 아빠ㆍ엄마소의 모습을 반영해 ‘ 미래 씨수소 감 ’ 인지 내다보는 것이다. 2014년부터는 DNA 분석 방식을 쓰고있다. 송아지 때 5만4000개의 유전체 정보를 분석해 ‘ 씨수소 감 ’ 을 골라내 일정 기준 이상에 도달한 소만 선발 검정에 들어간다. 검정은 총 2단계다. 소 자체의 체중과 육질 등을 살펴보는 1단계 평가를 통과하면 ‘ 후보 씨수소 ’ 가 된다. 후보 씨수소의 정액을 추출해 암소와 계획교배한 뒤 ‘ 아들 송아지 ’ 또한 우수한지 살펴 보는 것이 2단계 평가
만 마리 이상의 데이터베이스를 구축하게 되면 적중률이 90 % 를 넘어설 것 ” 이라고 말했다. 씨수소를 통한 한우개량사업을 통해 쇠고기 품질이 크게 높아졌다. 1등급 출현율 ( 한우 1마리를 도축했을 때 1등급 이상 고기의 비율 ) 이 20년 전에는 49 % 로 절반에 못 미쳤는데, 2005년 70. 3 % 로 뛰어올랐고 2018년부터 88. 8 % 를 유지하고 있다. 한우 도축 후 고기 무게도 2007년까지 396kg이었던 것이 지난해는 446kg으로 뛰어올랐다. 농촌진흥청 가축개량평가과 박미나 연구관은 “ 한우
은 단순한 돌연변이일 뿐이라, 개량사업에는 의미가 없다 ” 고 말했다. 유전체 분석은 데이터가 쌓일수록 정교해진다. 2014년 시작된 유전체 분석을 통해 현재까지 9472마리에 대한 데이터베이스가 구축됐다. 노승희 한우개량사업소 검정부 이학박사는 “ 현재 송아지 유전체 분석 값과 실제 다 자란 소의 체중과 근지방 등이 적중하는 비율은 70 % 정도 ” 라면서 “ 10만 마리 이상의 데이터베이스를 구축하게 되면 적중률이 90 % 를 넘어설 것 ” 이라고 말했다. 씨수소를 통한 한우개량사업을 통해 쇠고기 품질이 크게 높아졌다. 1등급 출현
를 유지하고 있다. 한우 도축 후 고기 무게도 2007년까지 396kg이었던 것이 지난해는 446kg으로 뛰어올랐다. 농촌진흥청 가축개량평가과 박미나 연구관은 “ 한우개량사업으로 인한 경제적 가치는 매년 2000억원 이상으로 추정된다 ” 면서 “ 이미 100년 이상 개량해온 일본 화우 등 최고급 쇠고기와도 경쟁할 수 있는 품질력을 갖췄다 ” 고 말했다. 근친 교배 낮춰 유전적 다양성 유지 위한 노력도 하지만 ‘ 우수한 소만 번식한다 ’ 는 한우 개량 사업의 원칙을 지키다보면 필연적으로 근친도가 높아진다.
태어난 지 6개월 정도 된 송아지를 검정해 우수한 유전 형질을 보유한 송아지만 씨수소로 선발해 자손을 퍼뜨리는 ‘아빠’로 키워낸다. 씨수소로 선발되는 ‘우수함’이란 살집이 많으면서 등심 단면적이 넓고 근육 내 지방이 고루 분포했는지를 기준으로 평가한다.