는데, 재구매 요청이 많아 올해부터는 정규 상품화할 예정 ” 이라고 말했다. 떡 판매 방식도 바뀌었다. 30 ~ 40대 중심의 젊은 세대가 떡집을 운영하면서 SNS와 포털사이트 쇼핑몰이 주요 유통채널이 됐다. 온라인으로 받은 주문은 배송일에 맞춰 당일 생산하고, 택배 시간에 맞게 떡이 완성될 수 있도록 방앗간 운영 시간을 조절하는 등 맛을 지키기 위한 노력도 열심이다. 주문 단위도 소포장으로 바꿔 주문자의 부담을 줄였다. 집에서방앗간의 박 대표는 “ 통 가래떡은 15cm 길이로 잘라 이를 2개 · 4개씩
별 모양으로 만들었더니 떡볶이 양념이 더 잘 버무려지고 또 단면으로 자르면 꽃 모양으로 보이는 등 맛과 재미, 두 가지 측면에서 만족도가 높다 " 고 말했다. 쌀 추로스 가래떡은 간식을 찾는 20 ~ 30대와 아이에게 재밌고 건강한 간식을 주고 싶은 엄마들이 주로 찾는다. 김 대표는 " 테스트 차원에서 공구 형식으로 한 번씩 추로스 가래떡을 판매하곤 했는데, 재구매 요청이 많아 올해부터는 정규 상품화할 예정 ” 이라고 말했다. 떡 판매 방식도 바뀌었다. 30 ~ 40대 중심의 젊은 세대가 떡집을 운영하면서 SNS와
을 지키기 위한 노력도 열심이다. 주문 단위도 소포장으로 바꿔 주문자의 부담을 줄였다. 집에서방앗간의 박 대표는 “ 통 가래떡은 15cm 길이로 잘라 이를 2개 · 4개씩 진공 포장하고, 자른 가래떡은 200g 내외로 작게 포장했더니 한꺼번에 5 ~ 10개씩 주문해 냉동실에 넣어놨다가 먹는 고객이 대부분 " 이라고 말했다. 포장에 사용하는 포장재 역시 깔끔하고 세련되게 만들고, 택배 박스 안에 감사 인사 카드를 넣는 등 세심하게 신경을 쓴다. 가래떡은 만든 당일에 바로 먹는 게 가장 맛있다.
'앙꼬 가래떡'은 인스타그램에 많은 사진이 올라오는 대표적인 떡이다. 굳지 않는 떡을 개발해 2018년 가을부터 안에 팥소를 넣고 앙꼬 절편과 앙꼬 가래떡을 만들고 있는'아리울떡공방'의 윤현식 대표는 " 10 ~ 60대까지 다양한 연령층이 찾는데 주로 20 ~ 30대 여성 고객이 많다 " 고 말했다. 판매는 모두 온라인으로 하는데 1일 매출액 2억원을 찍는 날이 있을 만큼 인기가 좋다. 가래떡 모양을 추로스처럼 별 모양으로 바꾼 ‘ 쌀 추로스 가래떡 ’ 도 등장했다. 외식잡지
모두 온라인으로 하는데 1일 매출액 2억원을 찍는 날이 있을 만큼 인기가 좋다. 가래떡 모양을 추로스처럼 별 모양으로 바꾼 ‘ 쌀 추로스 가래떡 ’ 도 등장했다. 외식잡지 기자 경력을 가진 김미연 대표가 만든 한식 브랜드 ‘ 솜씨로운 ’ 이 출시한 것으로, 이곳의 주력 제품인 떡볶이용 떡이나 구이용으로 인기가 높다. 김 대표는 " 원형이었던 가래떡을 별 모양으로 만들었더니 떡볶이 양념이 더 잘 버무려지고 또 단면으로 자르면 꽃 모양으로 보이는 등 맛과 재미, 두 가지 측면에서 만족도가 높다 " 고 말했다. 쌀 추로스 가래떡은 간식
특히 현미 가래떡은 다이어트를 하거나 당뇨병이 있는 사람들에게 인기가 높다. 의정부에서 ‘ 집에서방앗간 ’ 을 운영하는 박완준 대표는 “ 처음엔 백미 가래떡만 만들었는데 꽤 많은 수의 사람이 현미를 가져와 가래떡으로 만들어 달라는 요청이 있었다 " 며 " 지난해 봄 출시했는데 지금은 이게 핵심 제품이 됐다 ” 고 말했다. 안에 팥소를 넣은 일명'앙꼬 가래떡'은 인스타그램에 많은 사진이 올라오는 대표적인 떡이다. 굳지 않는 떡을 개발해 2018년 가을부터 안에 팥소를 넣고 앙꼬 절편과 앙꼬 가래떡
30~40대 중심의 젊은 세대가 떡집을 운영하면서 SNS와 포털사이트 쇼핑몰이 주요 유통채널이 됐다. 온라인으로 받은 주문은 배송일에 맞춰 당일 생산하고, 택배 시간에 맞게 떡이 완성될 수 있도록 방앗간 운영 시간을 조절하는 등 맛을 지키기 위한 노력도 열심이다. 떡 판매 방식도 바뀌었다.