향을 추출해 깊은 마라 향을 내며, 마라탕 · 마라샹궈 등에 얼얼하고 알싸한 맛을 더할 때 활용된다. 대세 오일 중에서도 맛뿐 아니라 건강에도 도움을 줄 수 있는 오일로는 단연 아보카도오일이 주목받는다. 아보카도오일은 영양이 풍부한 데다 다양한 요리와의 맛 궁합도 좋아 건강 식재료의 반열에 올랐다. 당뇨병 환자에게 권하는 저당 과일 아보카도오일은 아보카도를 압착해 만든다. 아보카도는 ‘ 세상에서 가장 영양가 높은 과일 ’ 로 손꼽힌다. 기네스북에 오를 정도로 영양소가 풍부하다. 미국 농무부 ( USDA ) 에 따르
에 빠질 수 없는 ‘ 오일 ’ 의 품종이 다양해지면서 맛있고도 건강한 오일 제품에 대한 수요가 높다. 그중에서도 ‘ 대세 오일 ’ 로 떠오른 것이 트러플 오일, 화조유, 아보카도오일이다. 트러플 오일은 세계 3대 진미 중 하나로 꼽히는 송로버섯으로 만들어 몇 방울만 뿌려도 음식의 풍미가 달라진다는 평을 받는다. 화조유는 산초 열매에서 향을 추출해 깊은 마라 향을 내며, 마라탕 · 마라샹궈 등에 얼얼하고 알싸한 맛을 더할 때 활용된다. 대세 오일 중에서도 맛뿐 아니라 건강에도 도움을 줄 수
신종 코로나바이러스 감염증 ( 코로나19 ) 사태가 식 ( 食 ) 문화를 바꾸고 있다. 달고나 커피, 수플레 [UNK] 등 이색 메뉴가 소셜네트워크서비스 ( SNS ) 에서 ‘ 코로나 삼시 세끼 ’ 란 해시태그와 함께 집에서 만드는 참신한 요리로 인기를 끈다. 이 같은 ‘ 홈쿡 ’ 열풍이 이어지면서 이왕이면 건강하게 요리하는 법에 대한 관심도 커졌다. 특히 요리에 빠질 수 없는 ‘ 오일 ’ 의 품종이 다양해지면서 맛있고도 건강한 오일 제품에 대한 수요가 높다. 그중에서도 ‘ 대세 오일 ’ 로 떠오른 것이 트러플 오일, 화조유, 아보카도
저당 과일 아보카도오일은 아보카도를 압착해 만든다. 아보카도는 ‘ 세상에서 가장 영양가 높은 과일 ’ 로 손꼽힌다. 기네스북에 오를 정도로 영양소가 풍부하다. 미국 농무부 ( USDA ) 에 따르면 아보카도 100g당 열량은 [UNK], 섬유질과 지방산이 풍부하고 비타민 11종, 미네랄 14종이 함유돼 있다. 과일로는 드물게 지방산이 많아 ‘ 과일계의 버터 ’ ‘ 숲속의 버터 ’ 로 불린다. 아보카도의 맛 · 질감이 유독 부드러운 것도 지방산이 풍부해서다. 이 지방산의 80 % 이상은 ‘ 착한 지방 ’ 으로 불리는 불포화지방산이다. 불포화지방산은 좋은 ( HDL
’ 로 불린다. 아보카도의 맛 · 질감이 유독 부드러운 것도 지방산이 풍부해서다. 이 지방산의 80 % 이상은 ‘ 착한 지방 ’ 으로 불리는 불포화지방산이다. 불포화지방산은 좋은 ( HDL ) 콜레스테롤을 높이고 나쁜 ( LDL ) 콜레스테롤을 낮추는 데 도움을 준다. 혈액 속 나쁜 콜레스테롤, 지질 등 노폐물을 내보내는 데 탁월하다. 그 덕분에 아보카도는 ‘ 혈관에 좋은 과일 ’ 로도 통한다. 아보카도는 당분 함량이 1 % 정도에 불과해 당뇨병 환자를 위한 저당 과일로도 추천된다. 이처럼 영양의 보고 ( [UNK] [UNK] ) 인 아보카도는 원과보다 오일로 먹을 때 영양소를 더
도 통한다. 아보카도는 당분 함량이 1 % 정도에 불과해 당뇨병 환자를 위한 저당 과일로도 추천된다. 이처럼 영양의 보고 ( [UNK] [UNK] ) 인 아보카도는 원과보다 오일로 먹을 때 영양소를 더 효과적으로 섭취할 수 있다. 아보카도의 핵심 영양 성분인 불포화지방산 10g을 아보카도 원과로 보충하려면 100g을 먹어야 하는데, 오일로는 1큰술 ( 15㎎ ) 만 먹어도 되기 때문이다. 채소 곁들여 먹으면 흡수율 높아져 아보카도오일은 함께 먹는 식재료의 영양소가 체내에 더 잘 흡수되도록 영양소를 이끄는 도우미 역할도 한다.
이 같은 ‘홈쿡’ 열풍이 이어지면서 이왕이면 건강하게 요리하는 법에 대한 관심도 커졌다. 특히 요리에 빠질 수 없는 ‘오일’의 품종이 다양해지면서 맛있고도 건강한 오일 제품에 대한 수요가 높다. 대세 오일 중에서도 맛뿐 아니라 건강에도 도움을 줄 수 있는 오일로는 단연 아보카도오일이 주목받는다.