비즈니스'의 세계는 그 규모도 수조 원에서 수백 조 원에 달한다. 캡슐 맥주. 양조장이 캡슐 안으로'쏙'캡슐이 꼭 작을 필요는 없다. 스타트업 인더케그는 18L짜리 맥주 캡슐 ( 스마트 케그 ) 로 올해 소비자가전박람회 ( CES 2020 ) 에서 2개 부문 혁신상을 받았다. 강태일 ( 44 ) 대표를 만났다. 맥주를 담는 통을'케그 ( keg )'라고 부른다. 인더케그는 이 케그를 혁신했다. 강 대표는 본체인 인더케그 안에 맥주 원액이 담긴 캡슐 ( 스마트 케그 ) 을 넣고 버튼을 누르면 맥주가 발효
캡슐 ( Capsule ) 하면 뭐가 먼저 떠오를까. 보통은'약'아니면'커피'다.'작은상자'라는 뜻의 라틴어를 어원으로 둔 캡슐은 작고 간편한 용기의 대명사다. 전세계 공 ( 空 ) 캡슐 시장은 2018년 기준 19억 5000만 달러 ( 2조 3000억원 ). 하지만 캡슐은 더 이상 작지 않다. 기술과 상상력이 만나 캡슐을 키우고 있다.'캡슐 비즈니스'의 세계는 그 규모도 수조 원에서 수백 조 원에 달한다. 캡슐 맥주. 양조장이 캡슐 안으로'쏙'캡슐이 꼭 작을 필요는 없다. 스타트업 인더케그는 18L짜리 맥주 캡슐
eg )'라고 부른다. 인더케그는 이 케그를 혁신했다. 강 대표는 본체인 인더케그 안에 맥주 원액이 담긴 캡슐 ( 스마트 케그 ) 을 넣고 버튼을 누르면 맥주가 발효 · 숙성되는 기술을 개발했다. 실제로 확인한 캡슐은 맥주 페트병을 10배쯤 확대한 모양이었다. 스마트 케그를 담는 인더케그는 10개의 독립된 셀로 구성돼 있어 케그 하나로 맥주 10종을 생산할 수 있다. 냉장고보다 작은 초소형 수제 양조장이다. " 생맥주인데 맛없는 경우가 있죠? 맥주 품질을 일정하게 유지하기가 어려워서
맥주를 생산하는 식이다. 강 대표는 " 제조, 생산, 판매가 한 자리에서 일어나니 신선할 수밖에 없다 " 며 " 사물인터넷 ( IoT ) 기술을 접목해 인더케그가 수집한 매장 내 온도 · 습도 등 데이터를 모니터링하며 본사에서 직접 기기를 관리한다 " 고 말했다. 그러면서 " 인도, 미국, 홍콩 등 전세계 어디서에건 인더케그에선 균일한 품질의 맥주가 생산된다 " 고 덧붙였다. 매장 주인은 스마트폰으로 모든 데이터를 확인할 수 있다. 강 대표는 " 맥주 생산에 필요한 면적 ( 땅 ) 은 90 % 이상 줄고, 생산 원가도 25 %
그는 " 세계 1위 맥주 기업 전문가가 4개월된 캡슐 맥주를 시음하고 " 2 ~ 3일 된 맥주 " 라 평가한 적도 있다 " 고 말했다. 보통 시중의 생맥주는 양조장에서 생산, 케그에 담겨 판매지로 배송된다. 이후 손님 주문시 탭으로 추출해 판매한다. 이때 진동이 가해지고 산소도 유입된다. 하지만 인더케그는 매장 안에 냉장고 크기의 양조장을 두고 맥주를 생산하는 식이다. 강 대표는 " 제조, 생산, 판매가 한 자리에서 일어나니 신선할 수밖에 없다 " 며 " 사물인터넷 ( IoT ) 기술을 접목해 인더케그가 수집
의 맥주가 생산된다 " 고 덧붙였다. 매장 주인은 스마트폰으로 모든 데이터를 확인할 수 있다. 강 대표는 " 맥주 생산에 필요한 면적 ( 땅 ) 은 90 % 이상 줄고, 생산 원가도 25 % ~ 50 % 까지 절감된다 " 고 말했다.
있어 케그 하나로 맥주 10종을 생산할 수 있다. 냉장고보다 작은 초소형 수제 양조장이다. " 생맥주인데 맛없는 경우가 있죠? 맥주 품질을 일정하게 유지하기가 어려워서 그래요. 스마트 케그에선 6개월 간 맥주 맛이 변하지 않습니다. " 강 대표는 " 맥주를 변질시키는 산소, 빛, 열, 진동을 완벽히 통제했다 " 고 설명했다. 그는 " 세계 1위 맥주 기업 전문가가 4개월된 캡슐 맥주를 시음하고 " 2 ~ 3일 된 맥주 " 라 평가한 적도 있다 " 고 말했다. 보통 시중의 생맥주는 양조장에서 생산, 케
스타트업 인더케그는 18L짜리 맥주 캡슐(스마트 케그)로 올해 소비자가전박람회(CES 2020)에서 2개 부문 혁신상을 받았다. 강 대표는 본체인 인더케그 안에 맥주 원액이 담긴 캡슐(스마트 케그)을 넣고 버튼을 누르면 맥주가 발효·숙성되는 기술을 개발했다.