많이 든 외식 · 간편식 피하기 소금 섭취량을 최소화한 ‘ 저염식 식단 ’ 은 특히 심혈관 건강관리에 좋다. 소금 속 나트륨은 혈압을 조절하는 노르에피네프린을 활성화한다. 짭짤한 음식을 즐길수록 혈관 벽이 수축해 혈압이 슬금슬금 올라간다. 덩달아 협심증 · 동맥경화증 같은 심혈관 질환 발병 위험이 커진다. 저염식 식단은 혈압을 직접 높이는 나트륨을 덜 사용한 요리나 식품을 먹는 식습관이다. 하루 나트륨 섭취량을 2000㎎ 이하로 줄이는 것이 목표다. 신촌세브란스병원 영양팀 이송미 팀장은 “ 한국인은 나트륨 섭취량이 4000
지중해식 식단의 다양한 건강 효과를 확인한 연구도 다수다. 지중해식 식단은 한국적으로 바꿔도 건강 효과가 그대로다. 밥을 지을 때 잡곡을 섞고, 채소로 만든 겉절이 · 나물 반찬을 더 먹는다. 나물을 무칠 때 쓰는 참기름 · 들기름에도 올리브오일과 마찬가지로 불포화지방산이 가득하다. 해산물은 자신에게 익숙한 방식으로 굽거나 쪄 먹으면 된다. 나트륨 많이 든 외식 · 간편식 피하기 소금 섭취량을 최소화한 ‘ 저염식 식단 ’ 은 특히 심혈관 건강관리에 좋다. 소금 속 나트륨은 혈압을 조절하는 노르에피네프린을 활성화한다
나트륨을 덜 사용한 요리나 식품을 먹는 식습관이다. 하루 나트륨 섭취량을 2000㎎ 이하로 줄이는 것이 목표다. 신촌세브란스병원 영양팀 이송미 팀장은 “ 한국인은 나트륨 섭취량이 4000㎎ 정도인 점을 감안하면 현재의 절반 수준으로 줄여야 한다 ” 고 말했다. 저염식 식단을 1개월 동안 실천했더니 수축기 혈압이 10㎜Hg, 이완기 혈압은 4㎜Hg 정도 떨어졌다는 연구결과가 있다. 저염식 식단의 시작은 외식 · 간편식 피하기다. 집에서 직접 조리하지 않은 배달 · 포장한 음식이나 가정 간편식, 편의점 도시락은 소금을 많이 사용
가정의학과 강재헌 교수는 “ 국 · 찌개 · 전골 요리를 먹을 땐 건더기 중심으로 먹으면 나트륨 섭취를 줄일 수 있다 ” 고 말했다. 신선한 채소 · 과일을 즐기는 식단을 실천하는 사람도 많다. 영양학적 관점에서 고기는 물론 생선 · 계란 · 우유까지 멀리하는 완전 채식은 편식이다. 체력 · 면역력을 유지하는 데 필수적인 단백질이 부족해진다. 이를 보완한 것이 유연한 채식, 즉 ‘ 플렉시테리언 식단 ’ 이다. 기본적으로 채식을 중심으로 먹지만 모임 · 회식 등 채식을 고집하기 힘든 상황에서는 고기 · 생선도 허용한다. 육식을 자제하는 사찰
이 유연한 채식, 즉 ‘ 플렉시테리언 식단 ’ 이다. 기본적으로 채식을 중심으로 먹지만 모임 · 회식 등 채식을 고집하기 힘든 상황에서는 고기 · 생선도 허용한다. 육식을 자제하는 사찰 음식과 비슷하다. 석가모니도 발우로 시주받은 음식은 고기라도 가리지 않고 먹을 것을 권했다. 가천대 길병원 가정의학과 고기동 교수는 “ 채식 식단으로 인해 나타나는 영양 결핍을 막으면서 건강상 이점을 극대화할 수 있다 ” 고 말했다.
정도 떨어졌다는 연구결과가 있다. 저염식 식단의 시작은 외식 · 간편식 피하기다. 집에서 직접 조리하지 않은 배달 · 포장한 음식이나 가정 간편식, 편의점 도시락은 소금을 많이 사용한다. 외식 빈도가 잦을수록 나트륨 섭취량이 늘어난다. 집에서 조리한다면 식재료 고유의 풍미를 느낄 수 있는 천연 조미료를 적극적으로 활용한다. 소금은 물에 잘 녹는다. 강북삼성병원 가정의학과 강재헌 교수는 “ 국 · 찌개 · 전골 요리를 먹을 땐 건더기 중심으로 먹으면 나트륨 섭취를 줄일 수 있다 ” 고 말했다. 신선한 채소 · 과일을 즐기는 식단을 실천하는
나트륨 많이 든 외식·간편식 피하기 소금 섭취량을 최소화한 ‘저염식 식단’은 특히 심혈관 건강관리에 좋다. 소금 속 나트륨은 혈압을 조절하는 노르에피네프린을 활성화한다. 짭짤한 음식을 즐길수록 혈관 벽이 수축해 혈압이 슬금슬금 올라간다.