것이 특징이다. ‘ 제주 감귤꽃 꿀 ’ 은 일반 꿀보다 미네랄, 단백질, 비타민의 함량이 높아 면역력을 높이는데 아주 큰 작용을 한다고 한다. 또한 피를 맑게 해주고 혈액순환과 혈압유지에도 효과적이다. 일반 꿀에서 느껴지는 단맛과 조금 차이를 보이는데 자극적인 단맛이 아닌 상큼하고 은은한 기분 좋은 단맛이 특징이다. 제주의 양봉 농부님들은 1년 중 5월과 6월이 가장 바쁜 시기이다. 제주에서만 유일하게 생산되는 감귤꽃 꿀은 5월 중순에서 6월 중순 사이 짧은 기간 동안 1년 동안에 판매될 꿀을 채집한다. 그래서 이 과정을 직접 체험
감귤과 채소류 재배가 지속적으로 확대되면서 제주지역에서의 농산물 생산 구조를 식량작물에서 감귤과 채소류로 전환하는 계기가 된 시기였다. 이 시기를 기점으로 제주에 많은 양봉 사업이 시작되었다고 할 수 있다. 많은 꿀의 종류 중에 ‘ 제주 감귤꽃 꿀 ’ 의 특징은 무엇일까? 설탕을 섞지 않은 100 % 순 꿀로써 감귤향이 은은하게 느껴지는 것이 특징이다. ‘ 제주 감귤꽃 꿀 ’ 은 일반 꿀보다 미네랄, 단백질, 비타민의 함량이 높아 면역력을 높이는데 아주 큰 작용을 한다고 한다. 또한 피를 맑게 해주고 혈액순환과 혈압유
꽃 꿀 ’ 을 채취하면서 만난 농부들은 꿀에 대해 다양한 이야기를 해주셨다. 우리나라에서 유통되는 60 % 이상의 꿀은 아카시아 꿀과 잡화꿀이라고 한다. 제주에서만 생산 가능한 ‘ 감귤꽃 꿀 ’ 은 특산품 작업을 하고 있지만 현실은 B급 취급을 받으면서 위에 꿀에 비해 많이 밀리고 있다는 현실을 이야기해주셨다. 제주감귤이 있는 농장에 벌통을 두면 반경 1㎞에서 일벌이 활동해서 제주감귤 꿀을 만들어 낸다. 감귤이 있는 곳에는 꿀을 만들 수 있기 때문에 꿀에 대한 투자를 확대해서 ‘ 제주 감귤꽃 꿀 ’ 이 좀 더
6월이 가장 바쁜 시기이다. 제주에서만 유일하게 생산되는 감귤꽃 꿀은 5월 중순에서 6월 중순 사이 짧은 기간 동안 1년 동안에 판매될 꿀을 채집한다. 그래서 이 과정을 직접 체험하기 위해 농부와 함께 산으로 향했다. 주로 꿀은 새벽 5시쯤 채취하기 시작한다. 아침 해가 뜨기 전에 일을 마무리해야 하는데, 그 이유는 꿀은 기온, 습도, 날씨에 민감해 아침 해를 받으면 꿀이 단단해지기 때문이라고 한다. 가장 좋은 꿀을 채취하기 위해서는 [UNK] 느낌의 꿀을 채취해야 하는데 이 시기가 새벽 해뜨기 전이라고 한다. 파트별로 벌통을
아침 해를 받으면 꿀이 단단해지기 때문이라고 한다. 가장 좋은 꿀을 채취하기 위해서는 [UNK] 느낌의 꿀을 채취해야 하는데 이 시기가 새벽 해뜨기 전이라고 한다. 파트별로 벌통을 열어 꿀을 채취하고 이것을 다시 옮겨 꿀을 추출하는 일을 반복한다. 해 뜨기 전에 일을 마무리해야 하므로 하루에 많은 양의 꿀을 채취할 수가 없다. ‘ 제주 감귤꽃 꿀 ’ 을 채취하면서 만난 농부들은 꿀에 대해 다양한 이야기를 해주셨다. 우리나라에서 유통되는 60 % 이상의 꿀은 아카시아 꿀과 잡화꿀이라고 한다. 제주에서만 생산 가능한
두면 반경 1㎞에서 일벌이 활동해서 제주감귤 꿀을 만들어 낸다. 감귤이 있는 곳에는 꿀을 만들 수 있기 때문에 꿀에 대한 투자를 확대해서 ‘ 제주 감귤꽃 꿀 ’ 이 좀 더 대중에게 알려지고 새로운 농가의 수입으로 활용되었으면 좋겠다고 생각했다. 새벽에 채취한 싱싱한 꿀을 가지고 무엇을 만들어 볼까 곰곰이 생각해봤다. 주로 꿀은 요리할 때 주재료보다는 함께 하는 식재료에 도움을 주는 조력자 역할로 많이 사용한다.
‘제주 감귤꽃 꿀’은 일반 꿀보다 미네랄, 단백질, 비타민의 함량이 높아 면역력을 높이는데 아주 큰 작용을 한다고 한다. 또한 피를 맑게 해주고 혈액순환과 혈압유지에도 효과적이다.