호텔의 기본은 B&B(Bed&Breakfast)다.
  잘 자고 잘 먹는 게 무엇보다 중요하다.
  투숙객 대부분이 호텔에서 아침을 먹기 때문에, 호텔 역시 조식 뷔페에 들이는 공이 막대하다.
  ‘뭘 먹어야 남는 장사일까’ ‘뷔페는 바이러스로부터 안전할까?’ ‘이런 것까지 주문하면 민폐일까’ 호텔이나 리조트의 조식 뷔페에서 생기는 다양한 궁금증을 풀어봤다.
   호텔 뷔페는 바이러스로부터 안전할까?코로나19 사태 이후 대부분의 호텔과 리조트가 뷔페 운영 매뉴얼을 새로 짰다.
  테이블 간격은 넓히고, 접촉은 최대한 줄이는 게 핵심이다.
  이를테면 아난티 남해의 뷔페 레스토랑에서는 집게·롱스푼 등의 뷔페 집기를 30분마다 교체한다.
  고객에게는 마스크와 비닐장갑을 착용해야만 음식을 이용할 수 있다고 안내한다.
  그랜드 워커힐 서울은 좌석을 50석가량 줄였다.
  각 테이블에 아예 위생 비닐장갑을 비치해, 음식을 뜨러 갈 때마다 장갑을 사용하고 버릴 수 있도록 하고 있다.
    뷔페 음식 싸 가도 되나?No.
  안 되는 걸 누구나 알기에 요즘은 뷔페 음식 싸 달라는 요청이 거의 없다.
  다만 몰래 음식을 가져가는 경우는 여전히 존재한다.
  요구르트·빵·비스킷·사과·바나나·잼 등 보관이 용이하고, 주머니에 쏙 들어가는 크기의 먹거리가 주요 타깃이다.
  원칙적으로 호텔은 모든 음식의 반출을 막고 있다.
  자칫 음식이 변질해 식중독을 유발할 수 있어 금지한다는 게 호텔의 설명이다.
   커피 테이크아웃 정도는 괜찮지 않을까?괜찮지 않다.
  먹거리 위생 문제를 따지기 전에 아예 종이컵 자체를 두지 않는 호텔이 많다.
  텀블러를 가져가면 커피와 티 같은 음료를 담아주는 경우도 간혹 있지만, 대개의 호텔은 어떤 음료도 테이크아웃해주지 않는다.
  조식 대신 도시락 테이크아웃?급한 일로 조식을 먹지 못하고 떠나야 하는데, 방법이 없을까? 일단 호텔에 문의해보시라.
  환불은 불가능하지만, 조식 대신 간편식을 포장해주는 호텔이 더러 있다.
  노보텔 앰배서더 동대문은 조식이 포함된 객실의 투숙객이 전날 요청할 경우 빵·요구르트·과일·커피 등으로 구성된 도시락을 준비해준다.
  르 메르디앙 서울도 크루아상과 커피를 포장해준다.
    뭘 먹어야 남는 장사인가?‘많이 먹기’ ‘비싼 거만 골라 담기’ 뷔페 식사의 불문율이다.
  그래야 본전 생각이 덜하다.
  한데 조식 뷔페에선 전략을 달리해야 한다.
  아무리 특급호텔이어도 조식 뷔페에 한우·양고기·대게·참돔 같은 고가 메뉴를 두지는 않는다.
 
호텔의 기본은 B&B(Bed&Breakfast)다. 잘 자고 잘 먹는 게 무엇보다 중요하다. 투숙객 대부분이 호텔에서 아침을 먹기 때문에, 호텔 역시 조식 뷔페에 들이는 공이 막대하다.