코로나19로 지긋지긋한 자가격리 수준의 생활이 시작되면서, 빠질 수 없는 게 인스턴트 식품이다.
  간편하게 먹을 수 있는 라면, 특히 사재기 용품으로도 많이 구비한다.
  중국에서 자주보던 빨간 봉지의 캉스푸(康师傅) 말고 내용물 실하고 맛도 좋은 라면을 소개한다.
  하지만 이 라면 맛만 대단한 게 아니었다.
  차차 확인해보자.
  2013년~2016년 중국 라면의 연간 판매량은 80억 개로 두자릿수로 떨어졌다.
  라면 시장은 끝났다라고 보는 시각이 다분했다.
  그러나 90허우 세대인 야오치디(姚启迪)의 생각은 달랐다.
  그는 오히려 라면의 세분화된 시장을 파고 들면 승산이 있을거라고 생각했다.
   그렇게 그가 선택한 라면은 일본식 라멘이었다.
  일본 라멘은 객단가가 비교적 높은 종목이었다.
  또한 음식이 주는 이미지도 괜찮았다.
  일본 라멘은 중국 젊은이들 사이에서 세련되고 고급스럽다는 이미지가 있었고,  남녀노소 누구나 즐길 수 있어 비교적 접근성이 높은 음식이라는 것을 주목했다.
  또한 당시 마땅한 경쟁 브랜드가 없었던 것도 기회였다.
  그의 브랜드 라미엔슈어(拉面说)는 이렇게 탄생했다.
  라미엔슈어의 모토는 '가벼운 부엌'이다.
  조리를 손쉽게 해서 부담없이 즐길 수 있게 하는 것이 핵심이다.
  라면에 들어가는 후레이크를 다 익히거나 반만 익힌 상태로 만들어 집에서 2차 가공만 하면 바로 먹을 수 있도록 간편한 한 끼를 제공하는 것이다.
  상품 출시 전, 정확한 소비자의 판단을 위해 1000명의 내부 심사를 진행했다.
  주로 면, 탕, 제품 포장에 대해 평가하는 것이었다.
  이를 토대로 소비자를 사로잡기 위한 라면의 품질을 업그레이드 시켰다.
 몇 달 뒤, 기다리던 라미엔슈어의 라면이 탄생했다.
  면은 반건조생면을 사용했고, 면발 함수율을 높여 라면의 쫄깃하고 탱탱한 식감을 보존했다.
  시선을 압도할만한 큼지막한 차슈가 들어있는 것은 물론이고, 우주항공식품에서 쓰이고 있는 동결 기술을 적용해 고기의 식감을 그대로 살리면서도, 상온 보존시간을 비교적 길게 유지할 수 있었다.
  신선한 죽순과 목이버섯, 김 등 부재료를 양껏 넣어서 라면 자체만으로도 부실하다는 느낌이 전혀 들지 않았다.
  또한 방부제를 넣지 않아 젊은 세대들이 강조하는 '웰빙' 라이프 스타일에 발을 맞췄다.
  한 그릇에 식감, 영양, 외형 모두 살린 라면은 성공적이었다.
 제품 포장도 일반 라면과 달랐다.
 
2013년~2016년 중국 라면의 연간 판매량은 80억 개로 두자릿수로 떨어졌다. 라면 시장은 끝났다라고 보는 시각이 다분했다. 그러나 90허우 세대인 야오치디(姚启迪)의 생각은 달랐다. 그는 오히려 라면의 세분화된 시장을 파고 들면 승산이 있을거라고 생각했다. 그렇게 그가 선택한 라면은 일본식 라멘이었다.