[더,오래] 전지영의 세계의 특별한 식탁(25)벚꽃이 휘날리고 봄바람 살살 불어오면 어느새 몸이 나른해지고 입맛도 없어진다.
  요즘과 같이 사람들 만나기도 어렵고 혼자서 밥을 먹어야 하는 일이 많아지면 더욱 그렇다.
  봄철에는 수분과 비타민 공급을 잘 해주어야 춘곤증도 예방해 줄 수 있다.
  비타민이 풍부한 야채와 과일 등을 다양한 소스와 곁들여 먹는 샐러드는 봄철 입맛을 돋우는데 안성맞춤인 음식이다.
  샐러드라는 말은 라틴어 Sal(소금)에서 유래된 말로 추정되며 육류를 많이 먹는 서양 사람들이 생채소에 소금을 뿌려 먹는 습관에서 생겨났다.
  기원전 그리스·로마시대부터 이미 먹었던 샐러드는 마늘, 파슬리, 샐러리 등을 이용해 산성식품인 육류요리에 알칼리성 생채소를 곁들여 먹음으로써 영양상 균형을 맞추기 위해 즐겨 먹었던 것 같다.
  계절 식재료와 다양한 소스로 세계에서 즐겨 먹는 다양한 샐러드 요리를 알아보자.
   이탈리아의 카프레제 샐러드인살라타 알라 카프레제(Insalata alla Caprese)는 이탈리아 국기에 사용되는 빨간색, 흰색, 초록색을 모두 선명하게 느낄 수 있는 샐러드이다.
  인살라타 알라 카프레제(Insalata alla Caprese)는 토마토, 모차렐라 치즈, 바질로 만든 이탈리아 카프리 섬의 샐러드로 ‘카프레제’라고 줄여 말하기도 한다.
  이 샐러드는 이탈리아 남부 나폴리 만에 위치한 카프리 섬의 여름철 요리로 상큼한 토마토와 부드러운 모차렐라 치즈, 지중해의 향긋한 바질이 색과 맛의 조화를 이룬 음식이다.
  담백하면서도 깔끔한 카프레제 샐러드는 입맛을 돋우는데 안성맞춤이다.
  독일식 소시지 샐러드 부르스트잘라트(Wurstsalat)부르스트잘라트는 독일의 소시지 샐러드로, 소시지 종류가 다양한 만큼 그 종류와 조리법이 다양하다.
  소시지와 양파, 치즈를 잘게 썰어 섞고 식초, 후추, 소금 등으로 간을 하는 것이 보편적이다.
  멕시코의 과카몰리요즘 국내에서도 인기가 높은 밭에서 나는 버터라고 불릴 만큼 부드럽고 고소한 아보카도를 으깨서 만든 샐러드이다.
  으깬 아보카도에 양파, 토마토, 고추, 고수, 라임즙 등을 넣어 만드는 과카몰리는 샐러드로 즐기기도 하고 타코나 퀘사디아에 넣어 먹는 소스로도 애용하고 있다.
  베트남의 바나나꽃 샐러드베트남에서는 바나나꽃을 꽃의 결대로 채 썰어서 양파와 숙주나물, 각종 야채를 넣고 새콤한 라임과 고소한 땅콩 분태를 넣어 만든 고소하고 짭조름한 샐러드이다.
 
비타민이 풍부한 야채와 과일 등을 다양한 소스와 곁들여 먹는 샐러드는 봄철 입맛을 돋우는데 안성맞춤인 음식이다. 샐러드라는 말은 라틴어 Sal(소금)에서 유래된 말로 추정되며 육류를 많이 먹는 서양 사람들이 생채소에 소금을 뿌려 먹는 습관에서 생겨났다. 기원전 그리스·로마시대부터 이미 먹었던 샐러드는 마늘, 파슬리, 샐러리 등을 이용해 산성식품인 육류요리에 알칼리성 생채소를 곁들여 먹음으로써 영양상 균형을 맞추기 위해 즐겨 먹었던 것 같다.