[더,오래] 임종한의 디톡스(43)1인 가구 500만시대.
  4가구 중 1가구는 나홀로족으로 증가하고 있다.
  혼자 사는 가구가 늘면서 우리 사회에서도 소비 패턴의 변화가 나타나고 있다.
  혼술·혼밥·혼영 등 혼자 하는 다양한 활동이 늘어나고 있다.
  직접 조리해 먹는 수고를 덜어주는 가공 및 반가공 식품의 소비도 늘고 있다.
   가공 조리 완성 식품으로는 튀김류, 크로켓, 만두류, 햄버거류 등이 있다.
  반조리 식품은 넓은 의미의 조리 식품 중 재가열 등의 간단한 처리로 곧 식탁에 내놓을 수 있는 가공식품, 냉동식품, 레토르트식품, 통조림 등을 말한다.
  간단한 조리조작을 해야 하는 즉석식품(간편식)이나 반조리 식품과 명확한 경계를 지을 수 없는 경우도 많다.
   비닐에 포장된 쌀은 물론 전자레인지에 데우면 바로 먹을 수 있는 밥, 끓이거나 물만 부으면 먹을 수 있는 라면, 캔에 든 참치나 햄, 비닐에 포장된 두부, 종이팩에 든 우유, 페트병에 담긴 음료수 등 우리는 다양한 가공식품에 둘러싸여 살고 있다.
  슈퍼나 마트에 파는 식품 중 요리 재료로 사용하는 원료 그대로의 채소나 과일, 해산물과 고기 외에는 대부분 가공식품이라고 보면 된다.
  가공식품은 식품의 원료인 농산물이나 축산물, 수산물을 먹기 편하게 가공하는 것은 물론 더욱 오래 보관할 수 있게 만든 식품을 말한다.
  가공식품의 대표인 통조림은 전쟁 때문에 만들어졌다.
  나폴레옹 전쟁 때문에 식량이 부족해진 프랑스는 방부제 없이 식품을 오랫동안 보관할 수 있는 방법을 개발하는 사람에게 상금을 주겠다고 했다.
  1809년 니콜라스 아베르는 입구가 넓은 유리병에 식품을 넣은 채로 병을 끓는 물에 담가 익혀 균을 죽인 후, 뜨거울 때 코르크 마개로 단단히 밀봉하는 방법을 개발했다.
  아베르는 이것으로 1만 2000프랑의 상금을 받았다.
  그 후 1810년에 영국의 피터 듀런드는 쉽게 깨지는 유리병 대신에 양철을 사용하는 방법을 고안했다.
  이 양철 용기를 ‘틴 캐니스터’라고 불렀는데, 이 말이 줄어서 ‘캔’이 되었다.
  가공식품과 비슷한 의미로 사용되는 패스트푸드는 짧은 시간에 손쉽게 조리할 수 있는 식품을 말한다.
   먹기 편하고 오래 보관할 수 있는 가공식품이지만 너무 많이 이용하지 않도록 주의해야 한다.
  가공할 때 오랫동안 보관하기 위해, 혹은 보기 좋은 색깔을 내기 위해서 식품첨가물인 화학물질을 넣는 경우가 많다.
 
혼자 사는 가구가 늘면서 우리 사회에서도 소비 패턴의 변화가 나타나고 있다. 혼술·혼밥·혼영 등 혼자 하는 다양한 활동이 늘어나고 있다. 직접 조리해 먹는 수고를 덜어주는 가공 및 반가공 식품의 소비도 늘고 있다. 가공 조리 완성 식품으로는 튀김류, 크로켓, 만두류, 햄버거류 등이 있다. 4가구 중 1가구는 나홀로족으로 증가하고 있다.