 연어·황어를 비롯해 계절마다 온갖 물고기가 뛴다.
  수박 향이 난다는 은어의 낚시 철이 바로 6~8월이다.
  은어잡이는 별나다.
  “곤쟁이를 미끼로 삼기도 하지만, 베테랑은 살아있는 은어를 미끼로 쓴다”고 김기수(59) 문화해설사는 말한다.
  일명 ‘도모쓰리(놀림낚시)’다.
  그래야 크고 성한 놈이 잡힌다.
  제 영역을 침범하는 은어를 공격하는 은어의 습성을 이용한 낚시법.
  친구로 친구를 낚는 셈이다.
  뚜거리도 남대천의 주인공이다.
  망둥이를 닮은 민물고기로 강 하류 바위틈에 숨어 산다.
  생긴 건 몰라도 국물 요리로는 일품이다.
  추어탕처럼 갈아서 끓여 먹는데, 비린 맛 없이 구수하다.
  남대천변 ‘강촌식당’에 들었다.
  낚시는 남편 이상욱(68)씨의 몫, 아내 김춘(61)씨는 주방에서 요리를 책임진다.
  22년의 세월을 그렇게 지켜온 식당이다.
  은어 튀김(2만원)과 뚜거리탕(8000원)이 상에 올라왔다.
  통째로 씹어 먹는 은어, 3년 된 막장으로 맛을 낸 뚜거리탕.
  끝내 우열을 가리지 못했다.
   시원하게 얼큰하게 물회와 함께 동해안의 여름 별미로 통하는 음식이 시원한 국수 요리다.
  ‘막국수’ ‘물막국수’ ‘메밀국수’ 등 집집이 부르는 이름은 달라도 결국 한 음식이다.
  메밀로 뽑은 면을 찬 국물에 말아 후루룩 먹는다.
  대접째 들고 국물을 들이켜면 속까지 시원해지는 느낌이다.
  막국수의 고장인 춘천이나 봉평의 맛이 떠오르긴 하나 양양 사람도, 피서객도 즐겨 먹는다.
  손양면 ‘상운메밀촌’의 최용익(64) 사장은 “막국수는 결국 국물이 맛을 좌우한다”고 말한다.
  이 집 메밀물막국수(8000원)도 국물이 핵심이다.
  사과·양파 등 15개가 넘는 과일과 야채 그리고 아카시아 꿀을 섞어 일주일 이상 숙성시킨 국물을 쓴다.
  향긋하고 새콤한 국물이 입맛을 당긴다.
  메밀육개장칼국수(1만원)도 잘 나간다.
  함바집(건설 현장 식당)을 15년간 운영하며 검증한 얼큰한 육개장에 메밀국수를 섞었단다.
  장칼국수도 양양의 이름난 국수 요리.
  멸칫국물에 고추장을 풀고, 국수를 넣어 끓여 먹는다.
  지역마다 곁들이는 재료가 다른데, 홍합을 넉넉하게 넣어 맛을 내는 게 양양 스타일이다.
  손양면 ‘송림메밀국수’에서 맛본 홍합장칼국수(7000원)의 국물이 탁월했다.
  양양=글·사진 백종현 기자 baek.
 jonghyun@joongang.
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일명 ‘도모쓰리(놀림낚시)’다. 그래야 크고 성한 놈이 잡힌다. “곤쟁이를 미끼로 삼기도 하지만, 베테랑은 살아있는 은어를 미끼로 쓴다”고 김기수(59) 문화해설사는 말한다.