9 마리와 비교하면 열 마리 가까이나 적다.
  출하 두수를 따지면 차이가 더 벌어진다.
  한국의 평균 MSY가 18.
 0인 데 비해 네덜란드는 28.
 8.
  한국에서는 출하되기 전 세 마리 정도가 죽지만, 네덜란드에서는 단 두 마리가 죽는다는 이야기다.
  사료 효율을 따져도 네덜란드에 비해 크게 뒤진다.
  한국에선 1㎏의 고기를 얻기 위해서 3.
 2㎏의 사료를 먹여야 하지만, 네덜란드는 2.
 54㎏이면 충분하다.
  가격 경쟁력 등에서 수입 돼지고기에 밀릴 수밖에 없는 이유다.
 사실 대규모 양돈 농가만 따지면 생산성이 크게 밀리지는 않는다.
  양돈 마이스터의 경우, 평균 MSY가 25~26두에 이르러 유럽 농가와 맞먹는 수준이다.
  그러나 하위 10% 농가의 경우 이의 절반에도 채 미치지 못해 전체 평균을 갉아먹고 있다.
  기술도 떨어지지만, 시설이 낙후돼 질병 관리나 방역에 취약하기 때문이다.
  소비자 선호가 삼겹살과 목살에 워낙 치우쳐 있어 수출이나 육가공 등으로 기타 부위 수요를 늘려야 하는 과제도 있다.
 WAAM 과정의 네덜란드 측 교장인 바헤닝언대 호스테 박사는 경력 30년의 전문가다.
  전 세계 양돈업자들과의 공동 프로젝트를 수행하면서 사육 기술 등에 대해 조언해주고 있다.
  2014년부터 한국과도 인연을 맺고 국내 양돈장을 찾아 한국 양돈산업을 관찰해왔다.
  그가 과정을 개설하면서 한돈 산업의 특징을 10가지로 요약했다.
  우리나라 양돈 마이스터들에게 보내는 자극제였다.
 이 중 몇 가지를 추리면 이렇다.
  ▶과학기술 수준이 높지만, 이를 농업에 제대로 접목하지 못하고 있다 ▶농장 생산성이 낮다 ▶전산관리시스템 수준이 낮다 ▶최저임금 같은 노동비용이 많이 든다 ▶농업교육이 분산돼 있어 비효율적이다 ▶동물복지와 차단 방역에 더 집중해야 한다.
 호스테 박사는 특히 “한국 정부의 보조금이 농가의 혁신을 어렵게 만들고 있다”고 지적한다.
  그에 따르면 한국 정부의 농가 보호 수준은 OECD(경제협력개발기구) 중 1위다.
  농업 생산물의 시장가치에 정부 예산의 몫을 반영하는 ‘농업생산자 지원 추정치(PSE)’가 51%에 달해 유럽(20%)의 두배 반이다.
  네덜란드가 ‘무자비할 정도’로 적은 지원으로 농가의 혁신을 유도하는 상황과는 대비를 이룬다.
  호스테 박사는 “정부 보조금은 단계적으로 줄여나가고, 대신 농촌 발전에 필요한 인프라에 투자해야 농업 혁신이 빨라질 수 있다”고 충고했다.
 
2014년부터 한국과도 인연을 맺고 국내 양돈장을 찾아 한국 양돈산업을 관찰해왔다. 호스테 박사는 특히 “한국 정부의 보조금이 농가의 혁신을 어렵게 만들고 있다”고 지적한다. ▶과학기술 수준이 높지만, 이를 농업에 제대로 접목하지 못하고 있다 ▶농장 생산성이 낮다 ▶전산관리시스템 수준이 낮다 ▶최저임금 같은 노동비용이 많이 든다 ▶농업교육이 분산돼 있어 비효율적이다 ▶동물복지와 차단 방역에 더 집중해야 한다.