식품의약품안전청장 이희성] "글쎄요 그렇게도 일응 말씀하실 수 있는데 그게 과학으로 성분은 하는 거기 때문에 그렇게 딱 추정하기는 곤란하다는……"
이언주 위원] "아니 제가 다시 한번 말씀을 드릴게요. 2%에서 3% 정도 들어갔고 나온 게 4.7 정도 나왔으니까 전 그냥 계산하는 거예요 그러면 역산했을 때 전체 원료에 그게 가쓰오부시 플러스 알파라고 했을 때 원료에 140 정도 들어갔다고 보이는데 지금 명백하게 문제가 있는 가쓰오부시가 들어간 사실 자체가 명백하기 때문에 여하튼 이 가쓰오부시 원료에 아무리 못해도 10보다는 훨씬 넘는 게 들어갔다라는 것은 상식적으로 우리가 계산이 되는 거지요.  그러니까 문제는 처분을 안 했던 것도 지금 문제가 되고 있는 것도 그렇고 원료가 문제가 있었다는 것이거든요."
식품의약품안전청장 이희성] "위원님 말씀대로……"
이언주 위원] "그런데 이것을 원료하고 완제품을 자꾸 비교하면 헷갈린단 말이에요. 이것은 논란의 여지가 없는 거예요. 원료에 문제가 있었고 기준치 초과한 것이고 시정 조치했었어야 되는데 안한 것이고 그렇지요?"
식품의약품안전청장 이희성] "그래서 그 점이 잘못되어서 지금 늦게나마 지적해 주셔 가지고 시정명령 조치도 했고 자진 회수도 권고해서 이렇게 잘 마무리 되어서……"
이언주 위원] "그러면 그때 해명하신 것에 삼겹살 어쩌고저쩌고 또 나왔던데 그게 바로 헷갈리게 하는 여러 가지 발언들이라는 거지요. 삼겹살 같은 경우에도 바싹 태워 가지고 먹으면 굉장히 많이 들어가는지 모르겠는데 이 문제가 지금 가공식품에 대해서 우리가 문제를 삼는 이유가 첫 번째 가공식품은 내가 선택할 수가 없습니다. 그 안에 벤조피렌을 덜 넣게 하기 위해서 내가 덜 태울 수 있는 게 아니라고요. 삼겹살은 내가 태워 먹는 거잖아요. 내가 그거 다 알면서 태워 먹는 거라고요.   그리고 우리가 삼겹살 먹을 때 그것 안 먹으려면 어떻게 합니까? 특히 아이들한테 줄 때 탄 부분 잘라내고 먹잖아요. 그렇게 노력을 한단 말이에요. 그런데 이것은 라면에 그런 게 들어가 있다 가쓰오부시에 이만큼 들어가 있고 탔기 때문에 그런 거 있으니까 알아서 먹고 싶은 사람 선택해서 먹고 안 들어가 있는 것을 먹고 싶으면 먹지 말아라라고 누가 공지를 합니까? 안 하지요? 소비자들은 아무것도 모르고 먹는 거란 말이에요 그게 아무리 미량이라 하더라도.  근본적으로 지금 이 문제의 초점은 얼마나 유해하냐 유해성의 정도가 높냐 낮냐 이 문제가 아니에요. 소비자한테 선택권을 정확하게 줘야 되는 거고 그 정보를 정확하게 알려줘야 되는 것이고 그렇지요?"

이언주 위원] "그런데 이것을 원료하고 완제품을 자꾸 비교하면 헷갈린단 말이에요. 원료에 문제가 있었고 기준치 초과한 것이고 시정 조치했었어야 되는데 안한 것이고 그렇지요? 식품의약품안전청장 이희성] "그래서 그 점이 잘못되어서 지금 늦게나마 지적해 주셔 가지고 시정명령 조치도 했고 자진 회수도 권고해서 이렇게 잘 마무리 되어서……"