식품의약품안전처장 이의경] "계란은 다소비 식품으로 매우 중요한 것 동의합니다. 지금 위원님 말씀하신 내용 잘 새겨서 엄격한 관리체계……"
윤일규 위원] "제가 중요하지 않다는 것을 지적하는 게 아니지요. 국민들의 중요한 요구에 대해서 정부가 정확하고 명확하고 그래야 앞으로 해결 방법이 나온다는 거지요. 이것대로 하면 해결 방법이 뭡니까?"
식품의약품안전처차장 최성락] "제가 조금 보충……"
윤일규 위원] "예를 들자면 하루에 4000만 개가 생산됩니다. 그중에서 지금 말한 대로 선별포장한다고 그러면 선별포장하는 GP 할 수 있는 곳이 몇 군데입니까? 이게 가능합니까 지금? 현재 그 문제는 그러면…… 해답 좋습니다. 어떻게 해결할 겁니까?"
식품의약품안전처차장 최성락] "그래서 지난번에 양계협회 또 소비자단체 농림부 등과 해서 TF를 3월 5일 자로 구성을 했고요. 그것을 충분히 논의해서 수급대책이라든지 아까 콜드체인 시스템 포함해서 저희들이 검토를 해서 대책을 강구할 그런 계획으로 있습니다."
윤일규 위원] "그러면 여기에 들어가는 이야기가 콜드체인 시스템이 반드시 언급이 되어 있어야 되는 것 아닙니까?"
식품의약품안전처차장 최성락] "그것을 포함해서 전체적으로 저희들이 논의를 하겠다는 겁니다."
윤일규 위원] "지금 제가 말하는 것은 11페이지 기록을 보고 저희들한테 보고한 내용을 보고 설명하는 겁니다. 저는 다른 자료는 다 갖고 있어요 왜냐하면 제가 그때 참석했던 사람이기 때문에.   그런 점에서 정부에서 책임 있는 그래야 해결이 될 문제입니다. 잘 아시지 않습니까? 국민들은 사실 쟁점이 되는 건 두 가지였습니다.   하나는 뭐냐 하면 살모넬라 때문에 식중독이 한번 일어났고 빵에서 식품 중독이 일어났지요. 또 하나는 그 당시에 자기들은 뭐냐 하면 산란일자를 찍어 달라 했는데 농가에서는 도저히 불가능하다 했고 사실 산란일자가 중요한 게 아니고 건강한 식품인가를 보장하고자 하는 것이 국민들의 요구였습니다.   실제로 산란일자보다 더 중요한 것은 어떻게 하면 냉장유통이 가능한가 하는 것이 사실 핵심이었잖아요. 그러면 오늘 여기 기록에 콜드체인이라는 언급이 반드시 나와야 되는 것 아닙니까 이야기가? 그래야 지금 여기서 아시다시피 지적하다시피 계란 문제에서……     (발언시간 초과로 마이크 중단) 제일 쟁점이 됐던 게 그 사건 아닙니까?   저도 1분 더 주십시오.   그러면 이 문제를 어떻게 풀어 갈 것인가 하는 것을 오늘 저희들에게 국민들한테 알릴 수 있는 기회 아닙니까? 그렇지만 이것을 갖고 국민들을 설득할 수 있습니까? 설득할 수 없잖아요 지금. 내 말은 그것을 정부에서 분명한 방침과 기록을 해 줘야 저희들이 알릴 것 아닙니까? 제 말은 그겁니다. 그것을 해 주시고요.   그다음에 심사평가원 문제는 이번에 심사평가원에 제가 지적하고자 하는 것은 그겁니다.   핵심이 뭐냐 하면 전문가에 의해서 심사평가체계를 개편하겠다는 것 아닙니까?"

그러면 오늘 여기 기록에 콜드체인이라는 언급이 반드시 나와야 되는 것 아닙니까 이야기가? 실제로 산란일자보다 더 중요한 것은 어떻게 하면 냉장유통이 가능한가 하는 것이 사실 핵심이었잖아요. 윤일규 위원] "그러면 여기에 들어가는 이야기가 콜드체인 시스템이 반드시 언급이 되어 있어야 되는 것 아닙니까?"