 관절 건강에서 칼슘 섭취를 핵심으로 꼽는 이유다.
  칼슘 섭취는 뼈 건강뿐 아니라 당뇨병·대장암 예방에도 도움된다.
  　단, 칼슘은 비타민D와 함께 섭취해야 효과적이다.
  비타민D가 혈중 칼슘 농도를 정상 범위로 조절한다.
  칼슘을 충분히 섭취해도 비타민D 섭취가 부족하면 부갑상샘 호르몬 분비가 증가하면서 뼈에 있는 칼슘이 빠져나간다.
  　칼슘과 비타민D가 뼈를 챙기는 영양소라면 ‘식이유황(MSM·메틸설포닐메탄)’은 연골과 인대를 보충하는 영양소다.
  관절의 연골과 인대 조직을 구성하는 것이 바로 콜라겐인데, MSM은 콜라겐을 형성하는 데 필수 요소다.
  관절염 완화 효과 과학적으로 확인 MSM의 관절 통증 개선 효과는 여러 연구를 통해 확인됐다.
  무릎관절염을 앓는 40~76세 미국 성인 남녀 40명을 대상으로 MSM을 하루 2회, 총 6g(최초 3일은 2g, 이후 4일은 4g)씩 12주간 섭취하게 한 결과, 섭취 6주 후부터 관절의 뻣뻣함·불편함·통증이 개선되기 시작해 12주 후에는 골관절염 지수(WOMAC)가 MSM 섭취 전 58에서 43.
 4로 줄었다.
  관절의 불편함을 나타내는 신체 기능 지수도 51.
 5에서 MSM 섭취 후 35.
 8로 감소했다.
  이들 지수는 높을수록 증상이 심각한 것을 뜻한다.
  MSM 섭취가 통증 경감과 관절 기능 개선에 도움을 줌으로써 일상생활 수행 능력이 좋아졌다는 것이다.
 동의보감에도 유황에 대해 ‘근골(筋骨)을 굳세고 장하게 한다’고 기록돼 있다.
  　‘강황’도 관절 건강에 도움되는 영양 성분으로 꼽힌다.
  강황은 전통적으로 약용으로 사용돼 온 생강과(生薑科) 식물이다.
  조선 초기세종실록과동국여지승람에 한약재로 사용했다는 기록이 있다.
  고대 그리스·로마 시대에도 약재로 사용됐다.
  강황은 염증을 억제하고 통증을 개선하는 데 도움이 되는 것으로 알려져 있다.
  염증을 억제함으로써 관절의 불편함이 줄어들어 결국 관절의 활동량이 늘어나는 데 도움을 주는 것이다.
  　실제로 관절염의 경계에 있는 평균 57세 성인 120명을 대상으로 강황 추출물(터마신)을 하루 1000㎎씩 섭취하도록 한 결과 관절 통증, 불편함이 개선된 것으로 나타났다.
  섭취 직전 65였던 이들의 관절 통증 지수(VAS)는 3주 후 40, 6주 후 20으로 감소했고 WOMAC는 54에서 3주 후 37, 6주 후 25로 낮아졌다.
  점수가 낮을수록 관절 기능과 통증이 개선됐다는 것을 의미한다.
 
관절 건강에서 칼슘 섭취를 핵심으로 꼽는 이유다. 칼슘 섭취는 뼈 건강뿐 아니라 당뇨병·대장암 예방에도 도움된다. 단, 칼슘은 비타민D와 함께 섭취해야 효과적이다. 칼슘을 충분히 섭취해도 비타민D 섭취가 부족하면 부갑상샘 호르몬 분비가 증가하면서 뼈에 있는 칼슘이 빠져나간다. 비타민D가 혈중 칼슘 농도를 정상 범위로 조절한다.