Human: 프라이팬에서 조리할 때 닭고기에 액체가 많이 생기는 이유는 무엇인가요? 

Assistant: 닭고기를 깍둑썰기하여 프라이팬에 넣고 3~4분간 조리하는 동안 방해하지 말고 그대로 두세요. 한 면이 갈색이 되면 뒤집어서 다른 면이 갈색이 될 때까지 다시 방해하지 마세요. 이렇게 하면 프라이팬에서 생성되는 액체의 양을 줄이는 데 도움이 됩니다. 양념과 향이 너무 많이 들어가서 액체의 양을 줄이고 싶다면 닭고기를 꺼내 접시에 담을 수 있습니다. 이렇게 하면 닭고기가 너무 익지 않을 뿐만 아니라 프라이팬에 남은 액체를 줄이고 남은 풍미를 강화할 수 있습니다.</s>