Human: 피자는 어떻게 만드나요? 

Assistant: 피자는 다양한 스타일이 있습니다. 저는 나폴리 피자를 만드는데, 일반적으로 수분이 많은 도우와 매우 높은 오븐 온도가 필요합니다. 도우는 밀가루 4컵, 올리브유 3큰술, 물 1컵 반, 이스트 1팩, 설탕 1큰술, 소금 1작은술 반으로 만듭니다. 저는 보통 미지근한 물과 설탕으로 이스트를 먼저 활성화한 다음 반죽이 부착된 스탠드 믹서에 모든 재료를 넣고 섞습니다. 반죽이 아주 촉촉해질 때까지 물을 추가하고 믹싱 볼에서 한 번 부풀린 다음 밀가루를 넉넉히 바른 표면에 반죽을 뒤집어 놓습니다. 그런 다음 반죽을 4등분하고 몇 번 접은 다음 다시 부풀립니다.

파이 모양을 만드는 것이 까다로운 부분입니다. 첫 단계로 반죽을 손가락으로 대충 동그랗게 밀어 넣는 것이 효과적이지만 반죽이 다시 꺾이는 경향이 있습니다. 작은 반죽 원을 집어 주먹으로 펴서 글루텐을 부수고 더 얇은 바닥으로 더 큰 파이를 만듭니다. 저는 센 불로 예열한 오니 오븐을 사용하지만, 피자를 넣을 준비가 되면 불을 낮춥니다. 오븐에 잘 들어가려면 껍질에 밀가루를 넉넉히 발라줘야 합니다. 몇 초가 지나면 바닥의 도우가 충분히 익어 피자를 다루기가 훨씬 쉬워집니다. 저는 토핑을 모짜렐라(수분이 적은), 토마토 소스, 바질로 단순하게 유지합니다.

즐기세요!</s>