Human: 프랑스에는 왜 이렇게 다양한 종류의 치즈가 있을까요? 

Assistant: 치즈 생산은 프랑스에서 오랜 역사를 가지고 있습니다. 치즈는 로마 시대에 프랑스에 처음 소개되었다고 믿어집니다. 로마 제국이 멸망한 후에도 수도원에서는 치즈 생산을 계속했습니다. 수도원 내에서의 실험, 지역적 고립, 프랑스 전역의 기후와 식생의 차이로 인해 지역별로 다양한 치즈가 만들어졌습니다(그 중 일부는 오늘날에도 여전히 존재합니다). 13세기 무렵부터 프랑스 농장에서 치즈 생산이 발전하기 시작했습니다. 시간이 지남에 따라 치즈를 만드는 레시피가 대대로 전수되고 각 세대에 따라 수정 및 개선되면서 그 종류가 더욱 늘어났습니다.

그 결과 오늘날 프랑스 치즈의 종류는 350~400가지로 알려져 있지만 실제로는 거의 1,000가지가 넘습니다! 이 치즈들은 소, 양, 염소 또는 버팔로 우유로 만들어집니다.

프랑스의 유명한 대통령 샤를 드골은 "246종류의 치즈가 있는 나라를 어떻게 통치할 수 있습니까?"라고 질문한 적이 있습니다. 거의 1000가지가 넘는 치즈가 있는 오늘날 그의 생각을 들어보는 것도 흥미로울 것 같습니다.</s>