Human: 바비큐에서 최고의 스테이크를 요리하려면 어떻게 해야 하나요? 

Assistant: 바비큐 그릴에서 스테이크를 조리할 때 가장 좋은 방법은 그릴의 가장 뜨거운 부분에서 스테이크를 양쪽에서 몇 분간 굽고 그릴 자국이 생길 정도로 한 번만 돌린 다음 그릴의 차가운 부분에서 원하는 정도까지 익을 때까지 몇 분간 더 굽는 것입니다.

다음은 최상의 결과를 위한 지침입니다. 굽기 20분 전에 냉장고에서 스테이크를 꺼내 뚜껑을 덮어 실온에 두세요. 이 시간 동안 그릴을 센 불로 예열하세요.

20분 후 스테이크 양면에 오일을 바르고 소금과 후추 또는 원하는 스테이크 시즈닝으로 양념을 넉넉히 합니다.

스테이크와 그릴이 모두 준비되면 스테이크를 그릴에 올려 노릇노릇하고 살짝 그을릴 때까지 약 4~5분간 조리합니다. 스테이크를 뒤집어 내부 온도가 화씨 135도인 미디엄 레어의 경우 4~5분간 더 굽습니다. 미디엄의 경우 화씨 140도에서 5~7분, 미디엄 웰의 경우 화씨 150도에서 8~10분간 굽습니다.

원하는 스테이크 온도가 되면 스테이크를 꺼내 도마나 플래터로 옮긴 후 5분간 그대로 두었다가 썰어서 제공합니다.</s>