Human: 정말 맛있는 케이크를 굽는 비결은 무엇인가요? 

Assistant: 케이크를 구울 때 고려해야 할 몇 가지 사항이 있습니다.  각각에 특히 주의를 기울이면 일관되고 맛있는 결과를 얻을 수 있습니다.  먼저 오븐 온도가 정확한지 확인하세요.  육류용 온도계로 쉽게 확인할 수 있습니다.  대부분의 음식이 익는 오븐 중앙 선반 중앙에 온도계를 놓습니다. 그런 다음 오븐을 베이킹 온도(예: 350도)로 예열합니다.  오븐이 예열된 후 온도계에서 온도를 확인하고 350도가 표시되는지 확인합니다.   둘째, 냉장 보관한 재료는 사용하기 전에 실온으로 가져옵니다.  레시피에 버터가 필요한 경우 지름길로 전자레인지를 사용하지 마세요.  그렇게 하면 반죽의 농도가 변할 수 있습니다.  미리 계획을 세우고 베이킹을 시작하기 전에 버터와 달걀을 적어도 한 시간 동안 카운터에 두세요.  셋째, 밀가루 체질 및 계량과 관련된 레시피 지침에 세심한 주의를 기울이세요.  "체로 쳐진 밀가루 2컵"은 "체로 쳐진 밀가루 2컵"과 같은 의미가 아닙니다.  첫 번째 지침은 밀가루를 체로 쳐서 계량하라는 뜻이고, 두 번째 지침은 먼저 계량한 다음 계량한 것을 체로 쳐서 계량하라는 뜻입니다.  어떤 경우든 계량컵을 밀가루 통에 직접 퍼 넣지 마세요.  이렇게 하면 밀가루가 컵에 꽉 차서 벽돌 같은 질감의 케이크가 만들어집니다.  대신 숟가락을 사용하여 밀가루 통에서 계량컵으로 밀가루를 가볍게 떠서 버터 나이프로 윗부분의 수평을 맞춥니다.  이 방법은 더 지저분하지만 더 나은 결과를 얻을 수 있습니다.  넷째, 시간을 들여 버터와 설탕을 잘 섞어줍니다.  결과는 부드럽고 덩어리가 없어야 합니다.  이것은 매력적인 케이크를 만들기 위한 가장 중요한 단계이며, 녹인 버터를 사용하면 빠르게 만들 수 없습니다!  다섯째, 레시피에 습식 재료(버터밀크, 주스 등)와 건식 재료(밀가루 혼합물)가 모두 필요한 경우, 두 재료를 순차적으로 넣지 말고 조금씩 번갈아 가며 섞어 주세요.  이 작은 단계는 케이크의 질감을 보호합니다.  여섯째, 케이크 반죽을 팬에 붓고 나면 팬을 들어 올려 2~3인치 높이에서 카운터에 떨어뜨립니다.  이렇게 하면 반죽에 생길 수 있는 공기 주머니가 제거됩니다.  팬을 너무 세게 두드리지 않도록 주의하세요. 그렇지 않으면 반죽을 흘리거나 반려동물이 주방에서 겁을 먹을 수 있습니다.   마지막으로, 레시피에서 제시하는 시간보다 오래 굽지 마세요. 오븐의 특성(1단계에서 참조)으로 인해 너무 오래 굽지 않도록 타이머를 몇 분 일찍 설정하세요. 그렇다고 해서 베이킹하는 동안 오븐 문을 여러 번 열고 닫아야 한다는 의미는 아닙니다.  숙련된 베이커라면 "보고 있으면 익지 않은 것"이라는 사실을 잘 알고 있으므로 타이머가 울릴 때까지 오븐을 열지 마세요.  이 규칙의 유일한 예외는 타는 냄새가 나는 경우입니다.  반죽이 팬과 오븐 바닥에 쏟아졌을 가능성이 높습니다. 이런 일이 발생하고 오븐에서 연기가 나면 문을 열고 엎질러진 물을 제거해야 합니다.  연기가 나지 않으면 케이크가 다 나오고 오븐이 식을 때까지 그대로 두세요.  타이머로 돌아가기 - 타이머가 울리면 케이크가 오븐에 남아 있는 동안 이쑤시개 여러 개로 케이크의 여러 부분을 빠르고 조심스럽게 테스트합니다. (테스트하기 위해 케이크를 오븐에 넣었다 빼면 오븐과 케이크의 온도가 모두 변합니다).  이쑤시개가 젖어 있고 끈적끈적하면 케이크에 시간이 더 필요합니다. 이쑤시개가 깨끗하거나 약간 촉촉하면 케이크가 오븐에서 나올 준비가 된 것입니다.   케이크를 랙에서 식힌 다음 수고의 결실을 즐기세요!</s>