Human: 빵이 부풀어 오르는 이유는 무엇인가요? 

Assistant: 빵을 만드는 과정에는 빵을 부풀리기 위해 다양한 기술과 재료가 사용됩니다. 반죽에 효모를 사용하면 빵의 종류에 따라 몇 시간(또는 며칠)에 걸쳐 효모가 활성화되고 반죽이 부풀어 오를 수 있습니다. 또 다른 방법은 자연 발효, 즉 사워도우입니다. 사워도우 빵은 반죽을 섞을 때 "사전 발효" 또는 사워도우 스타터를 사용하여 부풀어 오릅니다. 일반적으로 사워도우는 기포가 생기고 이름에서 유래한 신맛이 나기 위해 더 긴 부풀어 오르는 시간이 필요합니다.</s>