text:
Valdemarsro https://www.valdemarsro.dk/wp-content/themes/valdemarsro16/assets/img/header-logo.png Ann-Christine Hellerup Brandt https://www.valdemarsro.dk/koldhaevede-boller/
Dette er min yndlingsopskrift på koldhævede boller.
De lækre boller er så nemme og kan varieres på mange måder og med forskelligt mel, gryn, frø og kerner. Derudover undgår man helt fuldstændig dej på fingrene, skal ikke bruge en røremaskine og opskriften er bare nem og god!
Her får I så først og fremmest min bedste opskrift på nemme koldhævede boller – men læs også gerne med længere nede, hvor jeg fortæller lidt om fremgangsmåder og muligheder for at variere opskriften.
Prøv også: min opskrift på lækre gulerodsboller >>
 8 stk.  10 timer
3 dl hvedemel, evt. 1 dl mere
1 dl havregryn, finvalset, *
Tilsæt grahamsmel og havregryn. Rør rundt med en grydeske, tilsæt 3 dl hvedemel og salt.
Dæk skålen med låg og sæt skålen i køleskabet.
Tænd ovnen for max varme varmluft. Tag dejen op med en spiseske og sæt dem på en bageplade med bagepapir, pensl med vand.
Når ovnen er varm sættes bollerne i ovnen og skru så temperaturen ned til 225 grader.
15 minutter senere er der nybagte friske og sprøde boller.
*Havregryn kan også erstattes af ruggryn, nødder, korn og/eller frø. Derudover kan man eksperimentere med at bytte om på målene af grahamsmel og hvedemel – det giver en anden krumme og begge dele bliver dejligt!
Jeg har løbende eksperimenteret lidt med at lave de bedste koldhævede boller og denne er mine favoritversion af opskriften. Mine kriterier har været, at de skulle være super lækre, super nemme, sprøde udenpå og med en luftig og lettere sej krumme med masser af lufthuller. Bollerne skulle kunne laves på 5 minutters samlet arbejdstid og ellers passe sig selv. De skulle kunne laves uden røremaskine og uden at skulle røre ved dejen med fingrene – ja og så måtte de gerne kunne varieres lidt med forskellige meltyper, kerner, nødder osv.
Jeg har bagt denne type boller i årevis, men uden at være helt bevidst om mængder og ovntemperaturer, det har været lidt på gefühl fra gang til gang. Det lykkedes at nedskrive min opskrift nu – og det er langt fra rocket science, tværtimod er det super nemt og der er et utal af variationsmuligheder. Det handler helt enkelt bare om vand, gær, salt og mel og en meget varm ovn. Det kan dog anbefales at bruge noget rigtig godt mel, det gør virkelig en kæmpe forskel!
Dejen røres sammen om aftenen. Det tager omkring 3 minutter. Så sættes skålen blot i køleskabet overdækket med vitawrap eller en overskåret frysepose og et rent viskestykke. Næste morgen tændes ovnen på max varme som det første og bollerne sættes på en bageplade med bagepapir. Når den er varm sættes bollerne i ovnen, skru ned for varmen og 15 minutter senere er der nybagte boller. Det er da nemt.
Hvis I ikke lykkedes helt som ønsket med opskriften eller ikke synes bollerne hæver helt nok – så byt rundt på mængden af hvedemel og grahamsmel næste gang. Der kan være ret stor forskel på forskellige mel-mærker, så det er lige med at finde den helt rigtige mængden til den mel I bruger.
Her i påsken har vi spist bollerne med pink påskeæg til. Det er super nemt at trylle lidt magi i morgenmadsæggene, og det kan også sagtens gøre en hvilken som helst weekendmorgenmad med blødkogte æg lidt festligere. Bare et dryp frugtfarve i gryden sammen med æggene, når de koges.
Boller Brød og Boller - samlet Brunch Madbrød Madpakke hits Morgenmad Opskrifter
545 kommentarer
1. april 2013 kl. 10:43
De ser super lækre ud og er jo også lige efter mine kriterier på nemme, lækre boller :) de må prøves!
2. april 2013 kl. 08:15
Ja, det bliver vist ikke meget nemmere ;) God fornøjelse med dem
18. januar 2016 kl. 13:09
Super gode og nemme boller, tak for opskriften. Jeg har prøvet at komme en lille skvis danskvand i og det var en succes, så bliver de lidt mere luftige :-)
18. januar 2016 kl. 21:30
Det har jeg godt hørt om det trick, men endnu ikke prøvet det af. -det må jeg hellere gøre næste gang vi har danskvand i huset. Tak for at minde mig om det :)
Helle Pedersen skrev:
12. april 2017 kl. 21:36
Bager dem her i påsken, det med dansk vand, vil jeg prøve. Jeg er blevet vild med at bage koldhævede boller, det er meget nemmere at lave end at skulle ælte dejen.
Tak for opskriften. 👍😀
Lena Benkert skrev:
3. marts 2018 kl. 11:58
Et skvæt Cola giver samme effekt :))
6. maj 2018 kl. 10:15
Der skal ØL i!! 😉
Selvom jeg har fulgt din blog længe, har jeg endnu ikke rost dig for dit store arbejde. Elsker din blog og du inspirerer mig meget rent kulinarisk. Din blog er virkelig hyggelig og du forstår at skabe en beundringsværdig stemning om det mindste hverdagsprojekt. Jeg er kun 20 år, er lige flyttet hjemmefra og selv om jeg har lyst til at gå i krig med alle dine lækre opskrifter, så tillader studiebudgettet det desværre ikke. Jeg tænkte på om du ikke kunne have lyst til at lave nogle studievenlige lækre hverdagsretter? Jeg er vild med din zucchini bolognese – den hitter også tit ved veninderne hvis vi skal lave lidt nemt ;)
2. april 2013 kl. 08:20
Tusind tak, det er jeg virkelig, virkelig glad for at du synes, og det er virkelig sødt af dig at skrive det til mig.
Jeg har en del budgetvenlige opskrifter i min opskriftssamling. Fx supper, brød og salater med kål og jeg skal nok tænke ind i flere budgetvenlige opskrifter løbende også :)
1. april 2013 kl. 11:56
Jeg eeeelsker selv at proppe mit bagværk med div. revet grønt – squash, gulerødder, you name it. Tror du det ville fungere i de koldthævede boller, eller vil det blive noget underligt noget? Lige meget hvad, er det helt sikkert en opskrift der skal prøves af meget snart! :-) God påske! Mvh Ísbjörg
2. april 2013 kl. 08:22
Det kan man sagtens. Jeg synes også det er super lækkert med gulerødder og squash i bagværk. Da det afgiver en del væske, så skal man nok enten undlade en smule vand eller tilføje lidt mere mel.
1. april 2013 kl. 12:25
Hos os bringer farvede blødkogte påskeæg også lykke :) Og ja, der skal ikke så meget til for at skabe magi og dermed glæde! Æggene kan forresten også farves ved at putte lidt løgskaller i kogevandet.
1000 tak for en hyggelig og inspirerende blog :) Bruger den flere gange om ugen – særlig som inspiration til madplanen, som jeg også printer ud herfra!
2. april 2013 kl. 08:23
Da jeg var barn farvede vi også med løgskaller, det var så hyggelig en tradition :) Tusind tak for de søde ord om min blog, det er skønt at høre
19. oktober 2019 kl. 09:20
Hvad farve bliver æggene hvis man koger dem med løgskaller?? Og løgskaller, er det bare skrællen fra løg eller?? Undskyld det dumme spørgsmål 🙈
19. oktober 2019 kl. 14:06
Ja, det er løgskallerne (skrællen) – prøv at lav en googlesøgning på farve æg med løgskaller og vælg billedesøgning, så kan du nemt se farverne.
1. april 2013 kl. 12:39
Uhm, nem og lækker opskrift! Den må jeg prøve :-)
Tak for en skøn og inspirerende blog!!
2. april 2013 kl. 08:24
Rigtig god fornøjelse med den :) -og tusind tak for de søde ord!
1. april 2013 kl. 12:52
Dejlig inspiration på sådan en højhellig mandag, hvor man lige så godt kan give sig til at bage :)
Ja, det er da en glimrende ide ;)
1. april 2013 kl. 15:30
Herhjemme bager vi også vores egne koldt-hævede boller hver weekend og nogen gange i løbet af ugen. Det har også taget mig en del tid og øvelse, at få dem helt rigtige. Rigtige for mig er når de er dejlig luftige og fuld af huller. Sådan lidt ciabatta-agtig:-) Jeg arbejdede på et tidspunkt sammen med en kok, som bagte de lækreste ciabatta brød. Jeg blev vildt frustreret over, hvor nemt han tryllede lækkert brød ud af ovnen, selvom det var samme opskrift som jeg brugte. Han lærte mig en smule om ælte-teknik og jeg fandt ud af, at det er vigtigt at arbejde luft ind i dejen, for at få et godt resultat.
Så det gør jeg nu, og det giver et super resultat. Hvis jeg kort skal beskrive hvad jeg gør, så “skovler” jeg grydeskeen ind under dejen og løfter den lidt, så der kommer en lille luft-lomme under dejen nede i skålen. Dette gentages mange gange og der vil forekomme bobler inde i dejen som arbejder sig op mod overfladen. Håber det er til at forstå:-) Men det giver altså en super bolle.
Den opskrift jeg følger er sådan ca.:
500 g øko hvedemel (alternativ 400 g + 100 g grahamsmel)
2 tsk havsalt (kommes i dejen når der er tilført lidt mel i vandet, ellers kan salten vist ødelægge nogen af gærcellerne).
Det hele røres sammen og dejen drysses med lidt mel inden skålen puttes i en plastikpose med klemme og stilles i køleskabet til næste dag.
Den minder meget om din, men nu får du også lige min (inkl ælte-foreslag;-))
2. april 2013 kl. 08:30
Uhm, det lyder som en dejlig opskrift og tak for tips med ælteteknik. Jeg har prøvet den (eller noget lignende) nogle gange. Det er så genialt og får virkelig gluten og proteiner i dejen til at arbejde – og så giver det gode armmuskler ;)
1. april 2013 kl. 17:01
Tusind tak for en fantastisk blog med inspirerende indlæg og de lækreste opskrifter!
Jeg har aldrig før oplevet en blog med en stemning som din! Din livsglæde, din kærlighed til din familie, til madlavning og din evne til at værdsætte (og skabe) de små, skønne øjeblikke i livet er utrolig inspirerende!
2. april 2013 kl. 08:31
Hvor er det bare så sødt af dig at skrive sådan en dejlig hilsen! ♥
Det er jeg simpelthen så glad for. Tusind, tusind tak!
3. april 2013 kl. 11:00
Du fortjener da at få at vide, hvor stor glæde (og inspiration, smil, mundvand mv.) din blog spreder ;)
Hvor er du altså sød, Louise :) TAK ♥
2. april 2013 kl. 12:23
Hvor lyder det lækkert – vi er også til de koldhævede boller. Så nemt lige at slå dejen sammen om aftenen og så er der lækre nybagte boller om morgenen. Vi bliver nødt til at prøve dine en dag – mums ;)
Mange hilsner og god solskinsdag fra Kamilla.
3. april 2013 kl. 00:32
det har da også bare været det dejligste solskin i dag :)
2. april 2013 kl. 19:24
Ja må tilslutte de andre, det er en fantastisk blog, der også (stort set dagligt) høre til hos mig.
Og bollerne ser skønne ud, eleeeesker bare nybagte boller og rugbrød for den sags skyld, men efter at vi droppede brød (dvs. stivelse), 1. januar er det ikke så tit jeg bager mere…..Men det med æggene skal da helt klart prøves i weekenden, det har jeg aldrig prøvet og er sikker på det vil vække stor glæde hos vores 3 drenge ;o)
3. april 2013 kl. 00:39
Tusind tak, Sarah! Det er virkelig dejligt at høre :) Det gør mig så glad at dele opskrifter og andre små rare ting.
Jeg kan ikke helt droppe brød, det smager simpelthen for godt … ;) men jeg begrænser det også helst til et par gange om ugen, børnene får dog brød dagligt – så jeg bager tit til dem
Jeg vil også huske æg-tricket til jul. Det er jo et ret fint nissetrick også ;)
De ser lækre ud. Det er også lige præcis sådan nogle boller jeg kan overskue. Altså, jeg vil gerne give fuld kulinarisk skrue, men bollerne her smager glimrende så jeg tager den nemme løsning.
Opskriften er meget lig den jeg mikser sammen (bortset fra at det varierer lidt fra gang til gang). Jeg har dog altid lidt sukker eller akachie honning i, som lige giver et rundt twist. Min favorit er også med lidt havregryn i, men så skal melmængden reduceres lidt ekstra. :)
3. april 2013 kl. 23:02
Uhm ja, jeg elsker dem også med havregryn :)
Det er nemlig så super lækkert lige at kunne røre en dej hurtigt sammen og så nyde duften og smagen af lækkert nybagt brød dagen efter
6. april 2013 kl. 00:02
De ser ret lækre ud, og jeg har ligesom en del andre i tråden, forsøgt mig med denne slags. Problemet er bare, at de vil flade ud på papiret, og aldrig blive flotte runde boller, men kan man åbenbart ikke rigtig opnå begge dele :)
6. april 2013 kl. 07:46
Jeg synes det hjælper når ovnen er knaldvarm og bollerne formes og sættes direkte i ovnen, så får de lidt et chok og hæver op i stedet for ud ;)
Denne version som jeg har lavet her flyder ikke ud hos mig, og det på trods af at min ovn bestemt ikke er verdensbedste eller specielt samarbejdsvillig ;)
Jeg synes nu aldrig det bliver lige så godt, og synes nu også godt man kan se på billedet at de er lidt mere flade end ellers.
6. april 2013 kl. 23:41
Har lige (jeps, klokken halv tolv!;)) bikset denne dej sammen. Kan simpelthen ikke vente til i morgen tidlig! Og som min storebror og hans overnattende ven sagde da jeg fortalte dem om dejen; ‘orv, hvor LUKSUS! verdens bedste søster!!’ nåh, men tak da ;)
8. april 2013 kl. 15:41
He he, det er da også luksus og super lækkert!
Jeg håber de blev gode :)
Min boller blev SLET ikke sådan som du beskriver.. mine blev kompakte og kedelige.. Hvad kan jeg ha’ gjort forkert? jeg fulgte opskriften til punkt og prikke :-(
Pas – det er svært for mig at sige. Jeg har testet den mange gange med succes.
10. april 2013 kl. 23:35
Herhjemmehar vi også altid sådan en koldhævet dej stående i køleskabet, så man altid kan lave boller… Så tager vi kun fra til de boller, vi vil bage og så bager vi videre på den samme dej næste gang; tilsætter bare lidt vand og mel og evt. en ærtstørrelse gær. Vi putter også rester i; havregrød, en sjat øl osv. Det fungerer lidt som en kæmpe surdej (dog slet ikke lige så syrlig). Vi lader dem så ikke efterhævne, men sætter det antal boller vi skal bruge på pladen og resten af dejen tilbage i køleren, og sætter så pladen i ovnen så de hæver mens ovnen varmer op, når ovnen er varm skal de ca. have 6-7 minutter mere, og så er der boller :) på den måde er det nemt også at få nybagte boller på hverdagsmorgener :) Og ja, må istemme- dejlig blog du har :)
11. april 2013 kl. 14:15
Ej, hvor er det smart! Tusind tak for tippet og inspirationen :) Det skal jeg altså prøve på et tidspunkt
Og tak for de søde ord om bloggen også :)
9. maj 2013 kl. 22:17
God aften Ann-Christine.
Jeg har netop fundet din blog da jeg ledte efter en ny opskrift på koldhævede boller og dine ser jo dejlige ud, og nemme… mit problem er bare at jeg lige står og mangler hele 3dl. grahamsmel! Og noget lig er nu sket et par gange, at jeg mangler de rigtige ingredienser og har så forsøgt mig med andre meltyper. Men selv er jeg ikke den store bagemester, og jeg har ikke den store tålmodighed med at eksperimentere og dermed sidde med morgenbrød der er tæt på uspiseligt – som det er endt med! Vil derfor høre dig om du ved hvorvidt det er muligt at bytte meltyper, er der nogen “regler”? Er der forskel på almindeligt mel og økologisk. Eksempelvis overvejede jeg nu at bruge fuldkorns spelt mel eller rugmel i stedet for grahamsmel.
Måske er det et lidt omstændigt spørgsmål, så har fuld forståelse for hvis du ikke mener at det er “dit bord”…
Tak fordi du deler dine opskrifter, kan se du glæder mange…
12. maj 2013 kl. 21:46
Beklager det sene svar – jeg håber du fandt ud af det :)
Jeg plejer selv at tænke i samme meltype, og du får lige mine egne erfaringer her … De 3 dl grahams mel ville jeg erstatte med hvedemel eller fuldkornsspelt. Det kunne også være fx 1 dl havregryn og 2 dl hvedemel.
Hvedemel og spelt kan ofte fint erstatte hinanden, ligesom grahamsmel og fuldkornshvede. Ølandshvede er fantastisk og kan sagtens supplere eller erstatte hvede, spelt og fuldkornsmel. Rugmel smager anderledes og det bruger jeg helst i mere rugbrødsagtige brød.
Jeg oplever selv at der er kæmpe forskel på mel, både økologisk og ikke økologisk, men også forskellige typer, måden de er behandlet og forarbejdet på osv. Det kan godt betale sig at give lidt ekstra for en god mel, fx er jeg ret glad for dem fra Meyers som jeg køber i Brugsen.
Jeg håber du kan bruge det lidt
20. maj 2013 kl. 08:46
Super god opskrift! Og så nemt! Jeg kom lidt honning i og solsikkekerne og hørfrø og resultatet var rigtigt godt. Det er ikke sidste gang, jeg laver dem.
Tak for en god og inspirerede blog. Du har mange spændende opskrifter, jeg vil kaste mig over.
20. maj 2013 kl. 11:44
Tak, det er jeg rigtig glad for at høre. Det lyder lækkert med solsikkekerner, honning og hørfrø i
Christina Svane skrev:
28. maj 2013 kl. 13:28
Tak for en super opskrift :D lavede lige 6 potioner med 6 4-5 årige på mit arbejde idag. Super nem og meget børnevenlig opskrift og så slap vi for at have mel i hele køkkenet som vi plejer når vi bager :) er helt ærgelig over at jeg ikke skal åbne institutionen imorgen tidlig og smage de friskbagte boller
25. juli 2013 kl. 12:00
Supergode boller! Rigtig lækre med havregryn, müsli og honning :-)
25. juli 2013 kl. 20:52
Dejligt at høre – vi er også vilde med dem :)
25. juli 2013 kl. 20:49
Jeg ville bare lige høre kan denne dej , t koldhævede boller. klare en “overnatning” til ?
Kh Stine :)
25. juli 2013 kl. 20:57
Jeg har ikke prøvet det, så det kan være at der er en risiko for at den overhæver og falder sammen. Måske kan den klare to overnatninger hvis man bruger halvt så meget gær.
Lad mig endelig høre om det gik.
-og selv tak :)
Nicolai Nielsen skrev:
26. juli 2013 kl. 18:34
Herlig nem opskrift- har brugt den en del gange med forskellige kernetyper- alt virker!
Jeg synes, jeg får et endnu bedre resultat, når jeg sætter bollerne ind på en ovnvarm plade- virker næsten lige som bagesten.
Hvis jeg i stedet for at sætte dem med skeer, dypper hænderne i vand og spænder bollerne op, så bliver resultatet smukkere- (Og synet påvirker også smagssansen, såe..)
27. juli 2013 kl. 07:48
Dejligt at høre at du synes om den – og lækkert med en masse kerner!
God ide med pladen. Det må jeg lige prøve :)
29. juli 2013 kl. 10:36
Hej så fik jeg lige et hul i sommeren, så jeg kunne fortælle om “de overnattende boller”…
Jeg gemte halvdelen af min dej i køleskabet til andendagen, og de blev såååååååå lækre. så 2 nætter kan osse anbefales… så nu laver jeg en dobbelt portion, hvergang med forskellige mel sorter og kerner.. vil forsøge med tørret frugt og lign… :)
30. juli 2013 kl. 09:47
Hvor er det godt! Jeg er glad for at det blev super også med en dag ekstra hævning :) Jeg elsker også at prøve forskellige frugt, kerner, nødder, gryn og melkombinationer, det er så lækkert
31. juli 2013 kl. 11:43
Først og fremmest – Jeg er vild med din blog; faktisk så meget, at efter at have læst din blog i nogle måneder, har jeg fået mod på at starte min egen..
Derudover er jeg helt vild med denne opskrift – så meget at jeg synes jeg må dele den med mine læsere – jeg har selvfølgelig lavet lidt om i opskriften, så den passer til mine “behov” og smag.
Jeg har linket til dig og din opskrift på min side :)
31. juli 2013 kl. 17:08
Tusind tak! Hvor er det dejligt at høre at du er blevet inspireret til at begynde at blogge. Det er en skøn verden :) Og dejligt at du kan lide opskriften
10. september 2013 kl. 08:43
Hejsa! Sikke en flot side, du har lavet, og sikke en masse gode opskrifter :-)
Jeg har prøvet dine koldhævede boller… Mine blev flade. Gør du noget særligt for, at dine hæver så fint op?
Mange tak, det er dejligt at høre. Jeg tror måske der er en smule for lidt mel i, hvis de bliver for flade og så er der en del forskel på melsorter i forhold til hvordan de hæver. Måske skal du prøve med lidt mere hvede og lidt mindre gryn og grahamsmel næste gang.
Benny K skrev:
5. oktober 2013 kl. 15:08
Jeg faldt lige over denne opskrift,og har lige lavet dejen,og den virker meget våd,skal den være det? Jeg er enormt dårlig til det med at bage for alle mine brød og boller bliver sådan nogle kanon kugler der er lige til at smide ud til fuglene,men jeg tror det er fordi jeg ikke kan lide og have dej på fingrene,og så hælder for meget mel i under æltning,så dejen bliver ALT for tør inden bagning,og derfor ville så prøve med en våd dej som denne opskrift som ikke skal æltes i hånden og dermed vil jeg jo ikke få dej på fingrene ;-)
Men nu har jeg så prøvet din dej,men jeg er i tvivl om denne sætning “Dejen skal være til at røre i, men uden at være for flydende” hvad betyder det præcis? Den dej jeg har kan bestemt ikke formes til boller,men er meget våd,men jeg tør ikke tilføre mere mel af frygt for at de skal blive endnu en gang kanon kugler til skralde spanden. Vil dejen efter 24timer i køleskabet blive mere fast? Vil afsætning af dejen på en 250g varm plade “brænde” dejen så den ikke flyder ud,men hæver op ad under bagning? Eller skal jeg såfremt dejen bliver for våd,lave et brød i form denne gang,og tilføre mere mel næste gang? Ødelægger man ikke hævningen af dejen,når man tager den ud og smasker den over i en form? eller når man former dem til boller?
Ellers tak for hvad der ser ud til at være en opskrift på rigtig lækre boller
5. oktober 2013 kl. 16:39
Det er jo virkelig svært at sige. Umiddelbart så lyder det som om du godt kan røre 1/2 dl mere mel i dejen. Men når du det ikke, så prøv bare at lade dejen være som den er og kom en smule mel på skeen og hænderne når du skal forme bollerne. Lad vær med at trykke på dejen, men bare lidt ret bollerne til med lidt mel.
Bollerne flyder ikke ud på pladen, det at dejen er kold gør også at de også holder lidt på formen.
Benny K. skrev:
6. oktober 2013 kl. 13:24
OK, moment of truth :-).. Bollerne blev rigtig gode. De er luftige,de hævede fint op under bagning,og blev bolle størrelse. Dog er smagen ikke helt god,jeg har kommet for lidt salt i,men det er ikke så vigtigt som at det er første gang nogensinde mine boller er dejligt luftige. Jeg brugte også lidt ahorn sirup,igen for lidt, til at give noget smag,så de smager udelukkende af den fuldkorns hvedemel jeg brugte i stedet for grahams mel,og jeg brugte solsikke kerner i stedet for ruggryn, men alt i alt er jeg rigtig godt tilfreds. Nu skal jeg bare fin tune opskriften og så tror jeg det bliver min “goto” opskrift fremover..
7. oktober 2013 kl. 08:39
Hvor er det skønt at høre! Der er potentiale for at arbejde videre med den opskrift, så den bliver lige som du ønsker dig den.
Anette A skrev:
Jeg bager rigtig meget brød og boller!!!! Men disse er godt nok de bedste vi nogensinde har fået – så tusinde tak for den. Brugte en halv pose tørgær istedet for alm. gær og det fungere fint.
8. oktober 2013 kl. 09:09
Det er jeg virkelig glad for at høre :)
9. oktober 2013 kl. 06:10
Jeg vil høre dig, hvilke erfaringer du har med højden af brødet. Jeg svært ved at få mine koldthævede boller høje nok. Har du nogle tips eller tricks udover at ovnen skal være på fuld skrue?
Bedste hilsner, Majken
Ps. hvor er det en helt fantastisk blog, som giver mig masser af inspiration! Jeg håber du bliver ved længe endnu!
9. oktober 2013 kl. 15:14
Mange tak for dine søde ord, det er dejligt at du finder inspiration i mine opskrifter og indlæg :) Tak!
Jeg har nok egentlig affundet mig med at de ikke bliver super høje, og kan godt lide den form de får. Men det er jo en smagssag og jeg har faktisk hørt om en som havde stor succes med at komme dejen i en fast muffinsform, så hæver de op i stedet for ud ;)
Måske du kan bruge det tip.
19. oktober 2013 kl. 11:52
Det er en rigtig lækker blog, du har :)
Vil man kunne fryse bollerne ned?
21. oktober 2013 kl. 09:13
-og mange tak, det er jeg glad for at du synes
19. oktober 2013 kl. 17:32
Tåler fint frysning, allerbedst hvis de er let lune ved nedfrysningen
Fedt du lige kunne hjælpe – og tippet med let lune, skal jeg da lige prøve.
21. oktober 2013 kl. 20:19
Jeg bager ofte langtidshævede boller, men med den opskrift jeg plejer at bruge, synes jeg de bliver meget flade. Nu vil jeg så afprøve din næste gang :)
Ved du om man kan lade dejen overnatte på køkkenbordet i stedet for i køleskabet? Der er nemlig sjældent plads ;)
Det kan du sagtens. Dejen bliver dog blødere af at stå i stuetemperatur og gæren arbejder mere – så brug kun 5 g gær.
Et lille tip til den dej: Når du sætter bollerne i ovnen, så giv den fuld knald på varmen. Min ovn kan klare en max temperatur på 260 grader og det får den. Bollerne skal så bages ved den temperatur i 5-8 minutter og først derefter skrues ned til 225 grader.
22. oktober 2013 kl. 23:30
Jeg er ved at forsøge mig med kun 5 g gær og så erstattede jeg 1 dl vand med min surdej som er ret flydende, og nok mest af alt minder om en italiensk biga. Glæder mig til at smage det færdige resultat. Hvor meget plejer de ca. at hæve op?
23. oktober 2013 kl. 11:36
De blev lavet igår og bagt her til morgen, var hævet fint op. Havde den der helt rigtige sprøde skorpe og smagte skønt mens de stadig var varme :-)
24. oktober 2013 kl. 09:43
Dejligt at høre :) – nu får jeg helt lyst til nybagte lune boller
Super god grundopskrift og spændende blog.
Jeg brugte havregryn, som du foreslog i stedet for ruggryn, og prøvede at tilføje lidt olie og creme fraiche, som var det eneste surmælksprodukt, jeg havde i køleskabet.
Det var nemt, og bollerne blev dejlig svampede, men jeg vil nok tilsætte lidt mere salt næste gang og glæder mig til at eksperimentere med forskelligt “fyld”.
Jeg rørte dejen sammen i aftes og bagte dem i morges.
Der var desværre ikke nok til fryseren. Her til aften er der én tilbage :)
29. oktober 2013 kl. 21:22
Det er dejligt at høre, jeg elsker også selv at variere den fra gang til gang – og det er så skønt med bagværk som er så godt at det forsvinder hurtigt ;)
14. november 2013 kl. 20:45
Har bagt KVHBL mange gange og har lige rørt din dej sammen for første gang – venter i spænding på, hvad morgendagens bringer:-)
Du nævner vigtigheden af god mel – kan du foreslå nogle?
15. november 2013 kl. 08:02
Jeg er super glad for en økologisk mel fra Meyers som jeg køber i Brugsen. Hvede, ølandshvede og fuldkornshvede, og fuldkorn ølandshvede veksler jeg mellem. Arion har også super lækkert mel og skærtoftmølle. Jeg har også hørt meget godt om mel fra Fru Møller, men har det endnu til gode :)
Håber bollerne blev gode :)
Mads Andersen skrev:
Jeg brugte denne opskrift, og peppede den en smule op. Dvs en del kerner (3-kornsblanding + græskarkerner) og grundet dette, skulle der lidt mindre hvedemel i.
Jeg står nu, og kigger på nogle boller der ikke rigtigt er hævede i ovnen, de er egentlig ret flade, så at sige. Desuden var 15 minutter ikke helt nok.
Hvad har jeg gjort galt? :(
22. januar 2014 kl. 07:45
Det kan være flere ting … meltype, gær osv. Dejen bliver tungere og får sværere ved at hæve, når der kommes mange kerner i. Gluten i melet er med til at få dejen til at hæve og jo mindre mel og flere kerner, jo fladere boller får man. Og samtidig har jeg også prøvet, at bollerne så bliver bagt uden på, men forbliver rå inden i, hvis der ikke er nok hævning på – måske lidt mere gær hjælper når man bager kernefyldt.
Men. Jeg gør indimellem det samme og bager kernefyldte boller, som smager fantastisk og så lever jeg bare med at de ikke bliver så runde i formen.
22. januar 2014 kl. 10:53
Når jeg kommer ekstra kerner i, skærer jeg lidt ned på grovmelet og det fungerer rigtig godt
Jep Jensen skrev:
28. januar 2014 kl. 13:27
Har haft så meget gavn af den opskrift. Fantastisk
Charlotte Svendsen skrev:
Vedr. flade koldthævede boller.
her et lille trick.
Når ovnen tændes stilles en lille ovnfast skål med 3-4 dl. vand ind i bunden
af ovnen, og bliver stående til, man tager bollerne ud.
Denne damp gør at bollerne hæver mere op og bliver luftige.
19. februar 2014 kl. 08:46
Tak Charlotte :) Jeg har prøvet det og virkelig fået lækre skorper ud af det – men vil da også lige prøve det på denne opskrift og se hvad det gør ved hæveevnen
19. februar 2014 kl. 08:45
Hvis man vil lave billederne så tætte på hvide (morgen-/fødselsdagsgave)boller som muligt, hvordan gør man så det?
19. februar 2014 kl. 08:50
Jeg er ikke helt med … Søger du efter lyse hvide fødselsdagsboller?
Måske disse så kan bruges: http://www.valdemarsro.dk/fodselsdagsboller/
20. februar 2014 kl. 09:22
Nej, egentlig ikke. Jeg har selv en god opskrift på traditionelle, hvide fødselsdagsboller. Men jeg var på udkig efter, hvor ugrove/hvide, det kan lade sig gøre at lave boller på den nemme måde det er, når man laver koldhævede boller (som jo alt andet lige er en væsentlig nemmere fremgang end traditionelle bolle-opskrifter)?
Altså hvis jeg vil følge denne opskrift/fremgangsmåde, hvor ‘hvide’ kan jeg så gøre bollerne?
Kan jeg fx bare udskifte al mel/kerner med alm. hvedemel – eller hvordan ville du gøre, hvis familien foretrækker lyse boller (gerne med lidt, men ikke for meget korn)?
20. februar 2014 kl. 09:50
Ok, så er jeg med :)
En del konventionel hvid mel er bleget, og derfor næsten kridhvid og giver meget hvide brød. Det er jeg personligt ikke så vild med.
Man kan dog godt få de næsten hvide boller med en god sigtet hvedemel og hvis familien ikke er vild med for grove boller, så ville jeg i en opskrift, som denne undlade kerner og bruge 7 dl hvedemel, og 3 dl grahamsmel. (skift bare rundt på forholdene eller prøv med op til 10 dl hvedemel, hvis I foretrækker det). Når du ikke kommer kerner i, så prøv med kun 4 1/2 dl vand.
Jeg er selv meget begejstret for de økologiske mel fra Meyers, som jeg køber i Brugsen og har altid hvedemel, ølandshvede og groft ølandshvede derfra på lager.
Man får også “hvidere” boller hvis man bruger sødmælk i stedet for bare vand.. Blot en bemærkning.
12. april 2014 kl. 10:55
Ja, de var gode – prøvede dem lige
16. april 2014 kl. 09:17
Super nemt og fint resultat;) havde kun hvedemel og havregryn men det blev stadig godt;)
17. april 2014 kl. 14:29
Marianne Thomsen skrev:
16. maj 2014 kl. 12:46
Hej. Det er de bedste og nemmeste boller jeg længe har smagt. Jeg brugte havregryn i stedet for rugryn, og det var lækkert. Tak for denne opskrift. :-)
19. maj 2014 kl. 08:59
Og det lyder ret skønt med havregryn også
21. maj 2014 kl. 09:00
Jeg har lige bagt dine boller på en travl hverdags morgen. De er jo helt perfekte og det er på ingen måde besværligt at slå en dej sammen. Tusinde tak for en dejlig opskrift!
22. maj 2014 kl. 08:12
Jeg elsker også at man selv på travle dage, kan nå at lave en portion lækre boller – det giver lige en lille rar følelse af luksus og lidt overskud :)
16. juni 2014 kl. 10:56
Min datter har fødselsdag i morgen. Tror de er perfekte til morgenbordet inden hun skal i skole :) de ser i hvert fald super lækre ud.
Hvor lyder det dejligt og ja, det er nogle gode fødselsdagsmorgenboller!
Rigtig stort tillykke med hende i morgen :)
26. juni 2014 kl. 21:35
Hej! Har brugt denne opskrift flere gange, og den er helt perfekt. Men nu står jeg og skal have en masse gæster til brunch, og jeg tænker derfor at lave det som brød i stedet. Har du nogle tip? Eller skal jeg bare følge opskriften og give lidt længere tid i ovnen?
27. juni 2014 kl. 08:36
Du kan sagtens bruge dejen til et helt brød. Hvis du har en støbejernsgryde eller lign, kan du måske lade dig inspirere af denne opskrift http://www.valdemarsro.dk/hjemmebagt-grydebrod-verdens-bedste-brod/ ellers kan du sagtens bage det på en bageplade.
Jeg havde tidligere en ovn med damp funktion og nu hvor jeg har en gammel, gammel ovn, har jeg leget lidt med at stille en ovnfast skål med vand ind på bradepanden sammen med brødet – det giver damp, som gør at brødet danner skorpe senere og dermed hæver lidt bedre op i ovnen og sidenhen får en virkelig lækker skorpe.
27. juni 2014 kl. 08:46
Jeg følger med i alle dine tillægstips til de her lækre boller, og bliver lidt nysgerrig på at afprøve det med et fad vand i ovnen. Stiller du det ildfaste vandfad under (hvor langt) bollerne – og under hele bagetiden? Bager du på alm. varme eller varmeluft?
I øvrigt vil jeg høre, om jeg er den eneste, der oplever, at 15 minutter ikke er nok bagetid? Jeg giver dem som regel 20, nærmere 25 minutter – ellers oplever jeg, at det er svære at skære over, uden at ‘dejen’ driller/klistrer for meget inden i bollerne. Det er jo for så vidt ikke noget problem at give dem lidt ekstra tid, men jeg undrer mig bare lidt. Min ovn er forholdsvis ny/helt gennemsnitlig, så jeg tror ikke, årsagen skal findes dér.
Hvis nu du – eller nogen andre – har gode tips i den forbindelse, vil jeg blive mega glad. Jeg er vild med bollerne, men synes de kan være en udfordring som nybagte til morgenmaden i den forstand, at man først skal vente på, at ovnen er 250 grader (og det tager altså lang tid…) og dernæst bage dem 20-25 minutter. De køler så lige 10 minutter, før de kan skæres – hvis ikke kniven skal ‘mase’ dejen ud – og så er ungerne godt sultne;-)
Hvad fungerer for jer andre?
Bedste morgenbolle-hilsner;-)
Jeg sætter det ind på bagepladen sammen med bollerne. Bare en cocotte fyldt med vand og jeg bruger varmluft for min ovn duer ikke på almindelig varme. Den bager helt ujævnt så.
Det er nok lidt eksperimenterende med det vand – min søster har lige ødelagt deres ovn, som også er en ældre model – da hun lod den varme op sammen med vandet. Ovnen fik simpelthen for meget fugt, så den brændte sammen … Ja, så det er lidt på eget ansvar ;)
Min ovn er jo også gammel, men den varmer hurtigt op, og det er virkelig skørt at der kan være så stor forskel på ovne at det kan svinge 5-10 minutter med bagetid, men det oplevede jeg også fra min gamle (nye) ovn der hvor vi boede før og til min nuværende ovn.
Hvis man er lidt tidspresset om morgenen, så kan det også være dejligt at bage dem i weekenden, fryse dem ned og så tage en pose morgenboller op om aftenen, som tør op i køleskabet og blot lige skal lunes i ovnen. Dét er også lækkert :)
Heidi Jurlander skrev:
De blev så fine, og ikke spor flade! – Det har jeg ikke oplevet før, med koldhævede boller :0)
Tak for en god opskrift c”,)
23. juli 2014 kl. 07:56
Absolut den bedste og letteste opskrift på koldthævede boller. Jeg har fået mange stjerner af mine tre drenge og mand ved at kan servere nybagte boller efter skole eller en søndag morgen og samtidig være til stede
Hvor er det skønt at høre! Jeg elsker også at de er så nemme at lave :)
8. oktober 2014 kl. 20:53
Fantastisk blog og fantastiske opskrifter. Kæmpe klap på skulderen til dig, nyder at følge med.
9. oktober 2014 kl. 08:29
Tusind tak, Nadja ♥ Hvor er du sød! Jeg blev så glad for din fine hilsen :)
Anny Tovgaard Ræge skrev:
24. oktober 2014 kl. 14:26
Jeg og hele familien elsker dine koldhævede fuldkornsboller – de er SÅ lækre og nemme at gå til !
27. oktober 2014 kl. 09:19
26. oktober 2014 kl. 14:42
Virkelig gode, lækre og nemme boller! Har bagt disse et par gange nu, jeg bliver dog ved med at have samme lille problem; på billedet ser dine forholdsvide flade ud, men sådan lykkedes det mig aldrig at få mine, lige meget hvad jeg gør, synes jeg, at se bliver høje når de kommer ind i ovnen. Har du et godt trick? :-)
27. oktober 2014 kl. 09:37
Hvor skønt! Det er dejligt at høre.
Det svinger lidt med formen, men ellers så prøv bare at give dem et lille tryk, med en hånd med lidt vand på, når du kommer dem på bagepladen.
27. oktober 2014 kl. 20:27
Jeg bruger den her opskrift igen og igen!
Den gør det så nemt at lave gode boller, og den er så nem at variere, både med melsorter og kerner :)
Når man først har lært hvordan konsistensen skal være, så er det super nemt!
Jeg former bollerne med to spiseskeer, hvilket fungerer meget fint :)
Tusind tak for en god opskrift! :)
28. oktober 2014 kl. 08:33
26. november 2014 kl. 08:11
Tak for opskriften og de er lige er blevet færdig i ovnen :-) men synes ikke de blev så store og havde kun lavet 9…
Meeen de er gode og sprøde så det skal der arbejdes videre med ;-)
27. november 2014 kl. 15:00
3. december 2014 kl. 09:55
Hej. Tusind tak for en inspirerende blog. En koldhævet dej synes jeg er tilpas rørt, når
grydeskeen kan stå af sig selv lodret. Håber i kan bruge rådet.
Mange tak – også for et rigtig godt tip :)
19. januar 2015 kl. 08:17
De ser simpelthen så lækre ud de boller, og tænker at bage dem allerede i morgen. Skal ovnen være på varmæuft eller alm ovn?
19. januar 2015 kl. 09:08
Jeg bruger selv varmluft, primært fordi min ovn er meget gammel og fungere dårligt på alm ovn ;) Men jeg tror fint begge dele virker, alt afhængigt af ovnen :)
28. januar 2015 kl. 20:11
Ih, hvor lyder de boller dejlige og isaer nemme. Jeg vil ogsaa gerne bage dem; men maa jeg lige sporge, om jeg kan bruge torgaer; for jeg faar ikke almindelig gaer her, hvor jeg bor (Syd Afrika). Kaerlige hilsener.
(undskyld aerne og oerne)
30. januar 2015 kl. 03:49
Det er da forsøget værd og jeg tænker at det sagtens kan blive super godt.
Det er længe siden jeg sidst har brugt tørgær, men brugte det en del da vi boede i Sverie og det var rigtig fint :)
Lise Thomsen skrev:
12. februar 2015 kl. 17:09
Super dejlige opskrifter
Jeg er i tvivl, når der står gær i opskriften…..er det så alm. gær eller økologisk gær.
14. februar 2015 kl. 03:23
Jeg bruger altid selv økologisk gær og økologiske råvarer i så vid udstrækning, som det er muligt at anskaffe dem, i det hele taget.
Morten Jorgensen skrev:
2. marts 2015 kl. 16:14
Har endelig fundet tid til at forsøge mig med bagning (nu pensioneret). Bagte fine boller igår aftes, men søgte efter en hurtigere løsning. Fandt din blog og blev straks betaget af den hyggelige stemning og gode råd. Aha, koldhævning – løsningen på mit problem med friske morgenboller. Men ved du om man kan benytte tørgær til koldhævning (bor i Minnesota, USA og har svært ved at finde andet en tørgær (pulver).
Glæder mig til at fylde huset med god mad efter dine opskrifter.
Venlig hilsen fra et koldt Minnesota (minus 23 midt på dagen),
3. marts 2015 kl. 11:33
Hvor skønt og jeg tror da egentlig sagtens du kan koldhæve med tørgær. Du skal nok bruge vand der er omkring 35 grader og så lade dejen stå på køkkenbordet i en time eller to inden du stiller den på køl – på den måde tror jeg at der kommer fint gang i gærkulturen.
God fornøjelse og lad mig endelig høre her på bloggen hvordan det går
Helena Gustafsson skrev:
Kan man lade dejen stå længere end til om morgenen? Til sidst på dagen?
13. april 2015 kl. 16:08
Kom evt bare 10 g gær i, i stedet for 20 – så er jeg sikker på at det bliver helt fint.
Det er en virkelig skøn opskrift som jeg personligt bruger op til flere gange på en god uge. Jeg har fundet ud af at hytteost som jo også er rigtig nemt at arbejde med, passer rigtig godt til denne her opskrift. Jeg putter ca 200 g i og så får den ellers fuld spade på, hvad jeg nu har i skabet og køleskabet.
Det er virkelig hyggeligt og man bestemmer jo selv, hvordan udfaldet skal blive
20. maj 2015 kl. 15:05
Det lyder altså lækkert med hytteost i, det skal jeg da prøve :)
25. maj 2015 kl. 17:20
Super god blog, som jeg ofte har fundet gode opskrifter på. Tusind tak for deling af opskrifter og erfaringer :)
Jeg har læst at grahamsmel har godt af syrnet mælk, såsom kærnemælk, for at dejen bliver elastisk.
Kan man dermed, for at få lækre fødselsdagsboller, som skal laves et par dage i forvejen, bruge flg. variation af ingredienser:
Vil det lykkes mig at få lækre boller med denne opskrift?
Kan man benytte 6 dl. hvedemel og 4 dl. spelt i stedet for grahamsmel?
Jeg skal lave bollerne på torsdag, til spisning på lørdag, og vil ikke ødelægge bollerne.
Og med din erfaring føler jeg mig tryg ved dine svar :)
27. maj 2015 kl. 08:31
jeg plejer ofte at lave variationer af opskriften på slump efter hvad jeg lige har og hvad jeg lige har lyst til den dag.
Jeg synes dit forslag lyder rigtig godt og jeg tror du får lavet nogle gode boller – du kan sagtens bruge 6 dl hvede og 4 dl spelt.
1. juni 2015 kl. 22:48
Jeg fik lavet bollerne med 3 dl. Spelt og 7,5 dl. hvedemel – de blev simpelthen fantastiske, og fik ros.
Tak for en dejlig blog, og super hjælp :)
Næste weekend gælder det 3-4 dl. grahamsmel og ca. 7 dl. hvedemel… glæder mig allerede :)
2. juni 2015 kl. 11:00
Hvor er det dejligt at høre :) Det er så skønt når man finder de der opskrifter, som bare virker og bliver en fast del af køkkenhyggerutinerne :)
2. juni 2015 kl. 21:15
Mmm… De ser gode ud de boller, Ann-Christine.
Men jeg har kun rugmel. Tror du jeg kan anvende rugmel i stedet for grahamsmel? Ellers må jeg lige på indkøb. :)
Tusind tak – og det kan du sagtens :)
Joy Bieber skrev:
26. juni 2015 kl. 17:55
Hello Ann-Christine
simpelthen bare go’e boller … Bagt dem , spist dem og forfra hahah
27. juni 2015 kl. 12:35
Hej Joy – det lyder skønt!
Rikke Mønster skrev:
23. august 2015 kl. 15:21
Jeg bager dem hver weekend, på trods af at det aldrig går helt godt. Jeg ved ikke hvad jeg gør forkert, men de tager over en time i ovnen. Jeg sætter dem i Max varm ovn, og skruer så ned på 200 Ca. Men de er helt hårde og meget mørke udenpå, og helt rå inden i. :0(
Jeg følger ellers opskriften, men varierer på melet.
24. august 2015 kl. 11:42
Øv da. Hmmm, jeg tænker … det kan være du skal prøve at komme en halv dl mere mel i til at starte på.
Det lyder som om der er noget med ovnen, måske. De skal ikke bages en hel time, men prøv måske at sæt dem i ovnen ved 225 grader og så lade temperaturen stå der.
24. august 2015 kl. 16:45
Så blev det min tur til at prøve bollerne, men de er bestemt ikke blevet luftige. Bagte to plader, men på varmluft burde det ikke gøre det store. Næste gang tror jeg det bliver en plade og så på alm varme.
25. august 2015 kl. 13:18
Jeg vil gerne prøve at hjælpe … :) Jeg bager ikke selv flere plader brød på en gang i ovnen. Min ovn er gammel og duer kun ordentligt på varmluft, men uanset om det er den ovn eller den nye ovn, som vi havde der hvor vi boede i Kbh, så synes jeg ikke brødopskrifter fungere når man sætter flere plader i ovnen på en gang. Mit bud er at temperaturen i ovnen falder for meget på en gang, jo mere der kommer i.
Derudover så kan der spille flere faktorer ind på brød resultatet – hvilken mel og gær er der brugt osv.
Håber det bliver godt næste gang :)
Maria Damgaard skrev:
28. august 2015 kl. 15:40
Fantastiske boller 👍
Jeg laver dem næsten hver weekend til morgenbordet lørdag og så ryger resterne på brødristere søndag morgen.
Jeg erstatter nogle gange noget af hvedemelet med fuldkorns hvedemel og noget af Grahamsmelet med rugmel – super lækkert!
God weekend, Maria
31. august 2015 kl. 09:47
9. september 2015 kl. 13:30
Super skøn opskrift der bliver brugt her hjemme hver uge😊 Jeg har god erfaring med at bytte 1 dl mel ud med durummel, det gør dem særligt sprøde.
10. september 2015 kl. 09:23
Uhm, det lyder lækkert! Jeg har en fuldkorndurum stående, den skal da i dejen i morgen :)
11. oktober 2015 kl. 13:23
Kan man dele dejen, så den første morgen bruges den ene halvdel og man lader så resten stå til næste morgen?
De smager jo bedst friske. Hvis ikke, hvordan opbevares de bedst?
Tak for mange gode opskrifter,
12. oktober 2015 kl. 12:12
Det gør jeg ofte selv, deler dejen i to skåle og det fungere super godt.
Det er nemlig så lækkert med helt nybagte boller
20. oktober 2015 kl. 12:11
Jeg er stor fan af din blog og læser den ofte!
Jeg skal lave boller til min kærestes fødselsdagsbrunch på søndag,
jeg skal bare blot vide om jeg kan fordoble portionen, således at jeg får 24 boller.
Skal jeg så bruge mere gær eller er det ligemeget?
Vh Amalie :-)
21. oktober 2015 kl. 09:57
Du kan sagtens fordoble portionen, kom bare en halv gang mere gær i, det bør kunne gøre det :)
Ida Marie Piper skrev:
31. oktober 2015 kl. 12:39
Tak for en let og fantastisk opskrift på koldhævede boller 😊 Vh Ida
9. november 2015 kl. 14:46
Tak for en mega lækker blog med fantastiske opskrifter. Jeg er sygemeldt/barsel lige pt. Og har prøvet mig frem med mange af dine opskrifter og de hitter virkelig herhjemme:)
Mit spørgsmål til bollerne, kan man bage dem efter blot 6 timer i køleskab eller er det for lidt?
10. november 2015 kl. 08:55
Bollerne kan godt hæve i kortere tid, kom en lille smule mere gær i, lad dem hæve 3-4 timer på køl og derefter 2-3 timer stuetemperatur – så burde de hæve rigtig fint op.
Rigtig god barsel, håber den bliver max hyggelig på trods af sygemelding
13. november 2015 kl. 13:28
Kan man erstatte gær med tørgær?
15. november 2015 kl. 11:01
15. november 2015 kl. 09:35
Samme spørgsmål som Julie ;-)
21. november 2015 kl. 22:49
Hvor mange timer må dejen stå i køleskab? Vil gerne lave bollerne her ved 23 tiden og bage dem ved 12-13 tiden i morgen. Kan den tåle at stå så længe i køleskab?
22. november 2015 kl. 10:07
Det kan sagtens gå med det antal timer – jeg har selv haft den stående i et døgn uden problemer :)
Kan grahamsmel ikke erstattes med noget andet?🤔
15. december 2015 kl. 21:24
Jo, det kan det sagtens – fuldkornsmel, speltmel, hvedemel eller hvad du lige har :)
12. januar 2016 kl. 17:02
Dejen er nu sat i køleskabet, det er faktisk første gang jeg prøver at lave boller siden hjemkundskab i folkeskolen, så glæder mig meget til at se hvordan det går! :) Tak for opskriften, den er supernem at følge. Og dejligt at der er så få ingredienser.
12. januar 2016 kl. 21:11
Ej, hvor dejligt! Jeg håber det bliver nogle super lækre nybagte boller du skal nyde i morgen :)
24. januar 2016 kl. 09:13
Nu har jeg gentagende gange prøvet at lave denne opskrift – og det fungerer simpelthen bare ikke. Jeg er vant til også at lave grydebrød som også hæver et døgn, og det går som regel fint, men hver gang jeg laver denne må dejen smides ud om morgenen. Den er simpelthen STENHÅRD, og der er ingen luftbobler i. Og jeg aner ikke hvorfor! jeg hverken ælter dejen eller laver den med 50% rugmel. Så jeg synes ikke denne opskrift fungerer, når der ikke er et præcist antal deciliter af mel der skal i, for det går simpelthen galt for folk der ikke er vant til at lave på gefühlen.
25. januar 2016 kl. 20:31
Du skal først og fremmest prøve at komme en dl mindre mel i.
I opskriften har jeg angivet i alt 9-10 dl mel og gryn og når du oplever at dejen bliver for hård, ja – så er der for meget mel eller gryn i. Dejen skal føles lind og nem at rører.
Præcis hvor meget der skal bruges af hvad, kommer meget an på hvilke gryn, kerner, frø osv der bruges, for noget suger virkelig meget væske til sig. Jeg kommer i øjeblikket en spsk chiafrø i og det suger så meget væske at der skal mindst 1/2 dl mindre mel i. Dette er en af de opskrifter der kan varieres uendeligt – og netop derfor skriver jeg heller ikke fx mel i gram.
Når du prøver den igen, så prøv med MAX 9 dl (uden top) mel/korn/frø :)
Grete Hansen skrev:
1. februar 2016 kl. 14:24
Kan det tænkes, at problemet ligger i “dl”??? Det er meget lettere at arbejde med gram. Måske er der brugt en tabel til omregning …. Måske ikke
2. februar 2016 kl. 08:34
en dl mel er lig med 60 g hvedemel og uanset så skal der bruges 500 – 600 g mel/korn/kerner/frø i alt så det er mindre vigtigt i denne opskrift om vi taler g eller dl.
– jeg har lavet opskriften så man kan mikse meltyper, korn, kerner og frø – men det betyder også at man må lære dejen at kende i forhold til hvor meget væske den fx suger, når man bruger kerner frem for hvedemel.
2. februar 2016 kl. 12:48
Hej, og al for en god opskrift. Mine boller smager godt, men synes ikke rigtigt at dejen hæver… Hvad kan være galt? Jeg har plasticfolie på, og håndklæde løst over… Men synes at der burde ske mere end der gør…
Skal man røre godt for at få bygget mere gluten op desuden?
3. februar 2016 kl. 09:14
Hvilken mel og fordeling af mel,korn,kerner har du brugt?
Katja Kofoed skrev:
6. februar 2016 kl. 15:37
Super gode boller og meget nemme at lave. Har bagt dem mange gange og de bringer altid lykke :)
7. februar 2016 kl. 09:29
Hvor er det skønt at høre :) Tusind tak for din søde hilsen
6. februar 2016 kl. 21:38
Måske 4 dl mel og 2.5 + 2.5 af det andet….Måske skal have mere af melslagsene og mindre korn… Hmm
7. februar 2016 kl. 09:39
Prøv med max 1 dl gryn, korn, nødder og kerner i første omgang.
De hæver slet ikke, men suger en masse væske til sig, så bruger du senere mere end det, så brug tilsvarende mindre groft mel og lidt mere vand.
Fortæl endelig om det fungere :)
Birgit Mouritsen skrev:
Har set din opskrift synes den lyder dejligt og vil helt sikkert prøve den. Jeg bager selv rugbrød med surdej, har derfor altid sådan noget i køleskabet. Mon jeg kan bruge dette i stedet for gær og hvor meget tror du jeg skal bruge. Synes det er svært med gær, da det hurtigt bliver for gammel i køleskabet.
Tak for en fin blok MVH Birgit
21. februar 2016 kl. 17:01
Jeg synes ikke de hæver helt nok kun med surdej, med det er da forsøget værd. Jeg ville bruge ca samme mængde som til et rugbrød – alternativt prøv at købe en lille pose tørgær, så kan du supplere surdejen med en smule tørgær, som holder sig meget, meget længere.
Linnea Rosendahl skrev:
11. marts 2016 kl. 10:19
Super dejlig blog.
Hvordan gør du,når du putter surdej i? Mindre gær, mindre vand?
Jeg er surdejs-novice, men satser på snart at kaste mig ud i det:)
14. marts 2016 kl. 08:40
Jeg putter lidt mere gær i og samme mængde vand. Prøv at justere op meget lidt af gangen, gerne i den samme brødopskrift hvis du bager ofte, så er det nemmest at fornemme forskellen fra gang til gang.
Hvis jeg normalt bager med 20 g gær, som i denne opskrift og gerne vil tilføje surdej
– så justere jeg gær ned til 15 g og kommer 2-3 spsk surdej i.
– Næste gang kan du så justere lidt op for surdejen og lade gær være det samme.
– Gangen efter, justere du gær ned til 10 g og lidt mere op for surdej
– og derefter justere du op for mængden af surdej til du synes det passer godt til dine smagsløg og giver nogle gode boller.
Tror det vil være en rigtig fin måde at komme i gang med surdej på, så kan du opleve forskellen lidt fra gang til gang.
Giver det mening :)
3. april 2016 kl. 10:18
De her boller er total fejlede for mig siden jeg flyttet og har fået ny og bedre ovn. Tidligere har jeg lavet dem mange gange, og de har været lækre og sprøde hver gang, men nu bliver de flade, bløde og klistrede. Jeg følger stadig opskriften, og har også prøvet at tilføje mere mel (både graham, hvede og havregryn), men stadig lige dårlige. Hvad kan man gøre for at ændre det?
4. april 2016 kl. 21:12
Åh altså, det kan være så godt og skidt at få ny ovn … for man bliver jo virkelig vant til hvordan den gamle præcis opfører sig. Sådan er det i alle tilfælde her hos mig ;)
Min umiddelbare tanke var, at når du har haft succes med dem tidligere og kender opskriften godt, så kan det lyde som om det er noget ovntemperatur der driller, prøv evt at skifte fra varmluft til alm ovn. Og så sæt start temperaturen til 250 grader – det kan også være at det kan hjælpe at give bollerne et stænk vand lige i det de er på vej ind i ovnen. Det giver lidt damp, som kan hjælpe dem til at hæve op.
Lyder det som en mulighed?
Sara Pedersen skrev:
25. april 2016 kl. 11:44
Jeg har ledt efter sådan nogle boller LÆNGE! Jeg lavede dem da min mødregruppe kom forbi (uden kerner, men med reven gulerod)! Bollerne var et kæmpe hit og jeg endte med at lave et par poser med boller, som mine med-mødre kunne få med hjem! Min søn elsker dem og sidder længe og gumler sig igennem dem med sine to tænder :-)
Du skal have stor ros for en rigtig god opskrift og en fantastisk blog :-)
26. april 2016 kl. 09:12
Hvor skønt! Det er jeg rigtig glad for at høre :)
30. april 2016 kl. 07:58
Tak for opskrift. Den ser spændende ud!
1, Er det varmluftsovn hele tiden? Også efter man skruer ned til 215 grader?
2, Hvordan kan det være, at der ikke er noget fedtstof i? Jeg troede, at der altid skulle lidt olie eller mælk i for at de ikke hurtigt bilr tørre?
3, Er det ikke ret meget gær til koldthævede boller? Jeg troede ideen var, at man kun bruger lidt gær når de hæver længe?
Tusind tak. Jeg håber ikke jeg lyder kritisk! Jeg er bare meget nybegynder og forsøger at “forstå” hele bollebagningen..
Glæder mig til at prøve din opskrift!
30. april 2016 kl. 21:38
1) Jeg bruger varmluft hele tiden, men det er primært fordi min gamle, gamle ovn fungere bedst på varmluft. Så det kommer lidt an på din ovn.
2) Det er ikke nødvendigt i at komme i – simpelt er godt, og man kan snildt lave stjernegode brød bare med mel, gær, vand, salt.
3) Jeg veksler mellem en mængde af 5-20 g gær, kommer lidt an på om jeg rører dejen om aftenen lige inden sengetid, eller allerede om eftermiddagen. Gæren virker langsomt i køleskabet og uanset, så bliver brødene gode :)
Og nej, det gør du slet ikke og du spørger endelig bare igen :) Jeg laver nok også snart en video til denne opskrift :)
2. maj 2016 kl. 12:38
Tak for en dejlig blog. Tænkte netop på, at det altid er dine opskrifter, jeg ender med, da de/du fremstår meget tillidsvækkende :-) nu til mit spørgsmål. Jeg skal bruge disse boller til gæster torsdag eftermiddag. Hvis jeg halverer mængden, tror du så, at det er muligt at røre dem onsdag aften?
4. maj 2016 kl. 09:01
Det vil gå helt fint at røre dejen sammen i aften og så bage dem i morgen eftermiddag – det er mængden på gær du mener og ikke dejen, ik? :)
13. juni 2016 kl. 08:23
Og mange tak for svar! Har siden bagt disse boller flere gange til stor lykke :-)
I dag tiføjede jeg kanel og rosiner til stor begejstring for min datter – hende og hendes ven sidder og spiser dem i ladcyklen på vil til skole lige nu… :-) :-)
Jeg har en lille bøn. Jeg vil så gerne bage boller med min juice pulp. Men de opskrifter jeg kan finde på netten er low carb og med meget eksotiske ingredienser. Jeg kunne godt tænke mig nogle mere klassiske (men sunde) boller bagt med pulp. Har prøvet at tilføje det til denne opskrift. Men det kunne jeg ikke få til at virke. De hævede ikke ordentligt og blev nogle mærkelige flade størrelser. Smagte egentlig okay, men så virkelig mærkelige ud og var snarere fladbrød end boller…
Så skulle du på et tidspunkt føle dig inspireret til at bage nogle pulp boller ville jeg sætte stor pris på en opskrift!
13. juni 2016 kl. 17:54
Dét var da en god ide! Det skal jeg gerne prøve mig frem med og komme med en opskrift på, på et tidspunkt.
Indtil jeg får lavet noget ordentlig til at dele med jer, så vil jeg umiddelbart forslå denne opskrift : http://www.valdemarsro.dk/hjemmebagte-boernevenlige-boller-uden-kerner/ – erstat 1 dl havregrød med pulp. Det tror jeg vil fungere fint :) Lad mig gerne høre hvordan den virker :)
14. juni 2016 kl. 09:12
Mange tak! Det vil jeg gøre næste gang jeg juicer. Også glæder jeg mig til en eventuel pulp opskrift en gang i fremtiden :-) Dbh, Helene
14. juni 2016 kl. 09:14
Hej igen, så lige at der er tykmælk i opskriten. Jeg spiser ikke mælkeprodukter. Kan jeg bare erstatte med vand og lidt olie? Tak!
Ps. Jeg får ikke en mail når du svarer på en kommentar. Er det meningen? :-)
15. juni 2016 kl. 10:53
Ja, du kan sagtens bage dem bare med vand ellers.
Det med mail ved kommentarer er nemlig smart :) – og det er et ønske der er på min liste over kommende forbedringer – det har været en mulighed tidligere, men fungerede desværre ikke optimalt, så det valgte jeg at fjerne igen.
8. maj 2016 kl. 00:13
Nogle bekendte anbefalede din brødopskrift her. Jeg er netop – med stor fornøjelse – begyndt at bage koldhævede boller og tænkte, at det da kunne være sjovt også at prøve andre opskrifter end den, jeg startede med.
Stor var derfor min overraskelse over at se, at den opskrift, jeg benyttede sidst, og som stammer fra DR’s hjemmeside for programmet Spis & Spar med kokken Jesper Vollmer, er nøjagtigt magen til din. Bare doblet op.
Har Vollmer mon “stjålet” din? Ja, for din herinde er jo uploadet for en tre år siden, så går ud fra, du “kom først” …
http://www.dr.dk/Mad/opskrifter/Spis_og_Spar/verdens-bedste-broed.htm
9. maj 2016 kl. 08:59
Ja, det ser lidt ‘inspireret’ ud ;)
Men da teksten er skrevet om, så er det som sådan okay – der er ikke copyright på ingredienslister. Omend det er god stil at kreditere, så er der ikke noget brud på ophavsret :)
10. maj 2016 kl. 12:20
Ja, det må jeg tilstå, jeg synes, han burde ha’ krediteret dig – dér skuffede han lidt!
Anyway. Det vigtige er at få sagt til dig, at jeg er dig evigt taknemmelig for denne opskrift. Jeg har justeret en anelse, sådan at en del af hvedemelet i stedet er fuldkornshvedemel. Og så bager jeg bollerne over damp i ovnen. Ellers gør jeg nøjagtigt som du.
Og sagen er: Jeg har aldrig tidligere bagt koldhævet brød og i det hele taget ikke bagt brød, som jeg syntes var sådan HELT i skabet. Men dette er mageløst. Og så rørende nemt, at det er til at tude over.
Mange, mange tak for denne opskrift! :)
11. maj 2016 kl. 21:56
Tusind tak, Pernille :) Det er jeg glad for at høre!
Jeg er også selv ret vild med at det både er super nemt og giver nogle vildt lækre brød. Og så skønt med dampfunktion i ovnen, det havde vi også der hvor vi boede før.
8. maj 2016 kl. 09:42
Prøvede den af på familien som kom til brunch i går og det var en succes. :) Ville gerne eksperimentere med at putte mandelpulp fra min mandelmælk i, har du et bud på hvad jeg så skal skære ned eller op på og hvor meget? :)
9. maj 2016 kl. 09:02
Jeg kommer indimellem min mandelpulp som erstatning for den ene dl ruggryn, det smager dejligt. Og er der ikke helt nok mandler, så kan det suppleres op med fx havregryn, andre nødder eller ruggryn
10. maj 2016 kl. 19:53
Tusind tak! Det prøver jeg. Er det muligt at fryse koldhævede boller?
16. maj 2016 kl. 15:31
Hej. Dine boller ser rigtig lækre ud, og derfor har jeg forsøgt at lave dem. To gange faktisk, fordi de bliver ikke helt så luftige og så flader de meget ud. Første gang brugte jeg 3 dl hvedemel. Anden gange prøvede jeg med så med 3,5 dl. Men de vil stadig flade meget ud… Hvad skal jeg gøre?
17. maj 2016 kl. 16:35
Hvilken mel kommer du i udover hvedemel?
22. maj 2016 kl. 20:04
Jeg brugte grahamsmel, som du skriver i opskriften
22. maj 2016 kl. 22:37
Prøv evt at bytte rundt på mængden af hvedemel og grahamsmel næste gang.
Så 5 dl hvedemel, 4 dl grahamsmel og 1 dl flager/gryn/korn/kerner/frø/nødder.
Der kan være kæmpe forskel på mel, så det er lige med at finde den sammensætning der virker bedst for dig :)
Håber det lykkedes! :)
Kaja Rokkedal skrev:
23. maj 2016 kl. 11:28
nu vil jeg prøve at skrive til dig for første gang
jeg har set din opskrift på flødekartofler, den lyder rigtig spændende
jeg skal lave mad til 30 mand på fredag
de skal have oksefilet 2 slags salat
nu vil jeg spørge hvor meget flødekartofler jeg skal lave,de spiser godt
med venlig hilsen Kaja
Hvor lyder det dejligt og som en skøn menu.
Jeg vil lave 8 gange opskriften og så tilberede den i store bradepander, så er du sikker på at der er nok og hvis der er rester, så er de også gode dagen derpå.
Lilian Kristensen skrev:
10. juni 2016 kl. 12:58
Følger dig med glæde og bruger jævnligt dine opskrifter!
Og disse boller er rigtig gode, jeg brugte en 5-kornsblanding, det er de heller ikke blevet ringere af og ungerne elsker dem!
13. juni 2016 kl. 17:28
Hvor er det skønt at høre, Lilian :) Tusind tak for den søde hilsen
Blir nød til at høre dig om et godt råd første gang jeg lavede dine skønne boller blev de perfekte siden hen er de hver gang blevet klæ og har fulgt opskriften hjælp 😊
20. juni 2016 kl. 10:18
Har du mon brugt en anden mel end første gang?
20. juni 2016 kl. 23:13
Hej Ann-Christine. De boller ser vildt lækre ud! Kan man bruge røremaskine til denne opskrift, eller anbefaler du, at man ælter i hånden? Er nemlig ret glad for boller hvor røremaskinen har været indeover ;-)
Ja, det kan du sagtens, prøv så bare med 1/2 – 1 dl mindre mel til at starte med :)
Fantastisk opskrift! Hvor lang tid kan dejen stå? Jeg lavede dejen i går aftes og ville have haft lavet dem fra morgenen af men nu skal jeg først have bollerne med i morgen.. ville dejen kunne stå så lang tid?
Åh, Kathrine – nu får jeg jo svaret alt for sent, fordi der lige gik weekend i den.
Gik det?
Den kan muligvis godt stå, men det er lidt et sats, for hvis gæren hæver for meget, så klasker den igen. Håber det gik!
2. juli 2016 kl. 10:49
Og tak for din fine blog som allerede har inspireret vores madlavning meget her i sommer :-)
Jeg er helt tosset med disse boller og laver dem virkelig tit – de er så nemme og gode!
I morgen skal jeg bruge dobbelt så mange. Kan jeg bare gøre helt som jeg plejer med det dobbelte antal ingredienser eller er der noget jeg skal tænke på?
Mange tak og god weekend.
4. juli 2016 kl. 15:58
Ih, hvor er det skønt at høre, Helene! Så rart når opskrifterne bliver brugt med stor fornøjelse :)
Du kan fint bruge dobbelt ingredienser. Hvis du har plads, så vil jeg forslå at lade dejen hæve i to skåle – og ellers bare gøre som i opskriften :)
7. juli 2016 kl. 17:00
Jeg lavede dejen i en skål. Det blev rigtig godt, men lugtede en smule “gæret” næste morgen. Så måske skal der lidt mindre gær I når man laver dobbelt. Det smagte i hvertfald dejligt! Jeg er begyndt at tilføje lidt kanel og putter også tit tørrede tranebær i. Det er et hit :-) Dbh, Helene
7. juli 2016 kl. 19:09
Uhmm, lyder godt med kanel og tranebær!
Tror godt at der kan være noget rigtigt i at der ikke skal dobbelt gær til, måske 1/2 gange mere er nok
26. juli 2016 kl. 08:01
Er det korrekt, at der skal mindre hvedemel i, end grahamsmel?!?
26. juli 2016 kl. 08:34
Både ja og nej … det er korrekt, hvis man nøje følger opskriften her. Men det vil være lige så korrekt at gøre det omvendt og vende om på målene for grahamsmel(eller fuldkornhvede) og hvedemel.
Det skal nok blive godt uanset :)
26. juli 2016 kl. 13:40
Tror jeg første gang har byttet rundt, så der kom mest hvedemel i. Der lykkedes de helt fint. Men ikke denne gang, hvor der var mest grahamsmel i 😞. Men lavede kun 4 boller, som nu er blendet ud til krummer, opløst i vand og tilføjet dejen påny inkl mere hvedemel, så prøver igen imorgen 😊.
Håber det bliver bedre med portionen i morgen. Kommer ret meget an på hvilken mel man lige bruger, så det er endelig at forsøge sig lidt frem til den mængde der passer perfekt til dig.
30. juli 2016 kl. 09:08
Ser ud til de fungere bedre denne gang. Tak for FIF 👍. Satte også lige et fad med vand ind, det hjælper også. Må prøver mig frem i forhold til forskellige slags mel 😉😉. Rigtig god weekend ☺
2. august 2016 kl. 09:56
Hvor godt at høre :) Det er nemlig lige med at prøve sig frem, både med mel, hævetider og ovnen :)
31. juli 2016 kl. 17:26
Elsker denne opskrift, de er vildt lækre og fantastisk at de er så nemme at lave.
Har bestemt at jeg vil lave dem til morgenmad når vi skal på camping i næste uge.
Jeg har derfor lavet 2 frostposer med 1 portion af alle tør ingredienser. Har skrevet på posen hvor meget vand og gær der skal i, samt hvor meget de skal bages.
Så er vi fri for at have en masse unødigt med i campingvognen men kan stadig lave lækker nybagt boller 2 morgner :-D
Total win win ;-)
Tak for alle dine gode opskrifter!
2. august 2016 kl. 10:25
Hvor er det da et godt tip! Tusind tak for at dele det og rigtig god camping ferie til jer :)
6. august 2016 kl. 08:30
Jeg bager disse hver weekend om morgenen, de er skønne!
Men jeg kan bare ikke få dem til at hæve overhoved. Jeg følger opskriften op milimeteren, men der sker ikke noget. Kan man måske tilføje mere hvedemel eller?
Gode råd søges 😉
Jeg tror næsten du skal prøve med en smule mere mel i første omgang, prøv fx bare med 1/2 dl. Eller også vend om på målene så det er 5 dl hvedemel og 3-4 dl grahamsmel
Lad mig endelig høre hvordan det lykkedes :)
Mange tak for opskriften! Hvor mange boller kommer der ud af en portion? Synes ikke jeg kan finde det nogen steder.
Det plejer at passe med en plade, på omkring 12 stk, lidt afhængig af hvor store jeg laver dem :)
31. august 2016 kl. 15:00
Super – og mange tak for svaret :)
19. september 2016 kl. 12:17
Jeg bruger simpelthen dine opskrifter så meget for tiden. Din blog er det første sted, jeg leder, når jeg skal finde en ny opskrift på noget. Som en ekstra bonus vil min meget selektivt spisende søn altid gerne spise maden, når jeg har lavet den efter dine opskrifter. Jeg bliver nødt til at prøve denne opskrift, men jeg vil lige høre dig, om du har nogle fif, hvis man ikke ønsker, at skorpen bliver sprød og hård? Mine to små børn har lidt svært ved alt for sprøde og hårde skorper :-)
19. september 2016 kl. 15:24
Hvor er det bare dejligt at høre! Jeg bliver så glad når jeg hører at især småtspisende og lidt ‘selektivt spisende’ børn rigtig godt kan lide mine retter :)
Mht skorpen på brødet, så prøv blot at bage dem ved 180 grader varmluft. Skorpen bliver som regel sprødere hvis man starter med og bager ved højere varme, så jeg tror du vil have fint held med dem ved at bage dem ved 180 grader og så i 15-17 minutter alt efter din ovn og størrelsen på bollerne.
20. september 2016 kl. 10:36
Tusind tak for svar! Det vil jeg prøve :-)
Jeg lavede svensk pølseret efter din opskrift i går, og det var et hit hos begge børn – tak for det :-)
21. september 2016 kl. 11:19
Mums! Hvor dejligt – det må vi vist også hellere snart lave herhjemme igen :)
22. september 2016 kl. 08:57
Når jeg bager mine boller, så får jeg aldrig den der sprungne og helt sprøde overflade.. Jeg bliver nødt til at sætte ovnen på grill. Jeg ved ikke hvad jeg gør forkert.
Jeg bruger varmluft når jeg bager, men skal jeg hellere bruge over/undervarme?
Har du nogen gode tips til hvordan jeg får den sprøde bolle med masser af knas?
Mvh. Nicole
Hvor varm er din ovn når du sætter bollerne i ovnen?
Jeg tror det er det der gør forskellen. Det kan sagtens være din ovn fungere bedre med overvarme til bollerne. Og så ellers fuld varme på fra start
6. oktober 2016 kl. 10:02
Findes der mon en opskrift på koldehævede boller, hvor man former bollerne og evt. lægger dem i et fad/bradepande (lidt a la hveder og for at holde på formen) og lader dem hæve der natten over i køleskabet, så man bare sætter formen/bradepanden direkte i ovnen om morgenen? Det vil så være den ekstra dovne-version … :-)
Det var da bestemt et forsøg værd. Lad mig endelig høre hvordan det bliver :)
9. oktober 2016 kl. 12:16
Hej. Når du skriver 10-20 g gær, hvor meget gær skal man så bruge? – jeg bager ikke så meget ,så er ikke så god til det der med at ‘sjusse’ mig frem :)
9. oktober 2016 kl. 13:12
Prøv med 15 g gær. Det plejer at give et super resultat :)
9. oktober 2016 kl. 23:35
Hej. hvor mange boller får man ca. ud af denne dej?
10. oktober 2016 kl. 14:11
Det er opdateret nu i det nye design :) Var lige ude af funktion i nogle dage :)
5. september 2019 kl. 20:30
Tak for en helt masse super gode opskrifter, som vi flittigt bruger herhjemme!
Jeg bagte disse lækre og nemme boller den anden dag, og vil nu forsøge at blande lidt solsikkekerner i, til portionen i weekenden. Skal jeg i så fald undlade noget mel eller noget? Og hvor meget solsikkekerner kommer jeg i? Jeg har ingen bage erfaring, så vil med stor glæde tage imod dit råd :-)
6. september 2019 kl. 13:34
Du kan fint erstatte halvdelen af havregryn med solskikkekerner, og hvis du gerne vil have lidt ekstra solsikkekerne i, så kan du fint tilføje 1/2 dl uden at supplere op med andet.
klaus poulsen skrev:
15. oktober 2016 kl. 10:58
hvad er “max varme” i din ovn?
16. oktober 2016 kl. 19:29
Da jeg lavede opskriften her, var max temperatur i min gamle ovn på omkring 280 grader. Den jeg har nu, kan gå lidt højere op, men jeg sætter den på omkring det samme
21. oktober 2016 kl. 10:49
Jeg kan se du har besvaret spørgsmål om din opskrift i flere år og heldigvis ser ud til stadig at gøre det. Jeg har for første gang prøvet at lave koldhævede boller ud fra din opskrift og jeg synes, de blev helt rigtige i grovhed, sprødhed og volumen, men desværre var de overhovedet ikke færdige inden i – ikke engang efter 30 min i ovnen på de 225 grader. Hvad kan jeg have gjort forkert? (det er måske et begynderspørgsmål, men ny er jeg til bagningen)
21. oktober 2016 kl. 13:02
Det kan du tror jeg gerne svare på :)
Når jeg oplever det med at boller ikke er færdige inden i, så er det ofte fordi der enten har været temperatursvingninger undervejs, fx at ovnen ikke har været varm fra start eller ved en fejl er blevet skruet ned. Det kan også være fordi der er lidt for meget væske i (kan være en spsk eller to ekstra mel der gør forskellen), så krummen og glutenproteinerne ikke kan holde lufthullerne oppe og klasker sammen, eller det kan være fordi bollerne ikke har fået lov at køle ordentligt af inden de bliver skåret over.
GIver noget af det mening ift din oplevelse? Ellers spørg bare igen :)
30. oktober 2016 kl. 14:23
Hej, jeg har brugt din grundopskrift og gjort den lidt grovere, min søn er overvægtig, og må ikke få for meget med hvedemel. Jeg tilføjede 2 revne gulerødder, 1 spsk honning, 1 dl solsikkekerner, 1 dl hørfrø og 1 dl græskarkerner. Det skal lige siges at så skal der ikke bruges mere end de 3 dl hvedemel. Som ruggryn brugte jeg økologisk groft rugmel. Der blev 12 Boller, og de smager fantastisk, men da jeg tog dem ud efter 18 min og skar 1 over, var den ikke gennembagt, bankede i bunden, og ok. Den og de andre Boller kom i ovnen igen 8 min. Tak for inspirationen til en lettere og hurtigere hverdag, men enten er min ovnen ikke så god som din, så min variation skal nok have ca 25 min.
30. oktober 2016 kl. 17:14
Det kan godt være gulerødderne der giver den ekstra væske undervejs i hævningen, så der inden skal suppleres op med en smule mere grodt mel eller havregryn.
Tusind tak for de pæne ord, det er jeg glad for at høre – min daværende ovn som jeg lavede denne opskrift i var nu virkelig ikke god ;) Men derfor kan der sagtens være en del forskel på bagetid i forskellige ovne
Som så mange andre må jeg rose dig og alt dit fantastiske arbejde. Jeg elsker simpelthen din blog og du har utrolig mange gode og lidt anderledes opskrifter. Dejligt med billeder og tekst til opskrifterne. Jeg bruger rigtig mange af dem.
Nu er jeg på udkig efter en god opskrift på morgenbrød (til kollega’erne på jobbet) kan de her boller mund fryses og så varmes i ovn på dagen? Dine kanelsnegle er lavet tidligere i dag og smager sååååå godt :D
8. november 2016 kl. 13:37
Hvor er du sød! Tusind tak for din søde hilsen, det er jeg godt nok glad for at høre :)
Du kan sagtens varme disse boller i ovnen efter de har været frosset ned. Et godt lille tricks er at holde dem et kort sekund under vandhanen inden de sættes på bagepladen og derefter bage dem i ovnen, så bliver de næsten som nybagte
12. november 2016 kl. 23:04
Så er dejen rørt sammen og hæver i køleskabet indtil i morgen. Jeg håber, de lykkes for mig, da jeg påtænker at lave en portion til mandag morgen og bage dem sammen med min 1. klasse :)
Skøn blog – tusind tak for den :))
14. november 2016 kl. 12:37
Jeg håber de blev dejlige og I havde en hyggelige bagedag i klassen – SÅ skønt at du har dem med til at bage boller :)
22. november 2016 kl. 18:32
Din opskrift på koldhævede boller er bare perfekt. Jeg bytter om på mængderne på groft- og hvedemel som du foreslog, da det gør bollerne lettere. Laver altid dobbelt opskrift, ca 20 stk., og fryser den ene plade boller der bages lidt kortere og ikke pensles med vand.
Kunne godt tænke mig en juleversion til december weekendsmorgen.
Krydderier? Har du prøvet kanel og revent æble eller måske revent appelsinskald?
Stor fan af din side, så hyggelig og gode fotos, tekster og opskrifter😊
23. november 2016 kl. 22:23
Hvor er det dejligt at høre! Jeg kommer indimellem æble i, vær opmærksom på at de afgiver en del saft under hævning, så der skal kompenseres med lidt mindre vand eller lidt mere mel. Kanel er også super dejligt og kardemomme, uhmm!
Jeg laver fx disse æbleboller.
Tusind tak for din søde hilsen, det er jeg glad for at høre :)
22. december 2016 kl. 11:47
Temperatur i en god gammeldags ovn, som absolut er at foretrække til ordenligt brød
Jonas Rahbek skrev:
24. december 2016 kl. 23:45
Jeg skal bestemt prøve disse boller, men det undrer mig at der ikke skal sukker, honning eller lignende i.
Selvom de er koldhævede skal gæren vel have noget at leve af?
28. december 2016 kl. 10:45
Du kan godt komme fx honning i – men det behøves slet ikke.
I mel er der stivelse, og når melet kommer i kontakt med vand, så starter en proces hvor stivelsen langsomt omdannes til sukker, som så gæren lever af. Hvilket også gør at et langsomt hævet brød smager langt bedre, fordi der er sat gang i en masse processer – langsomt, men godt :)
20. januar 2017 kl. 19:44
Ved du om dejen kan holde sig i køleskabet nogle dage? Jeg har lige lavet en dobbeltportion og tænker at det måske er mere end min lille familie kan klare i morgen tidlig :-) Vh Mette
21. januar 2017 kl. 10:44
Det kan den måske/måske ikke. Det kommer lidt an på hvor meget gæren udvikler sig i køleskabet, for der er en risiko for at den overhæver og så vil dejen splatte sammen og ikke længere kunne hæve ordentligt op. Alternativt kan du tilsætte en smule mere vand og mel, ælte den igen og så vil gæren starte jobbet næsten forfra :)
Florentze Bech skrev:
23. januar 2017 kl. 11:52
Kan dejen til de koldhævede boller fryses?
Mvh Flo & tak for en god opskrift 😊
Det kan de sagtens :)
6. februar 2017 kl. 10:17
Superfin blog med lækre sager. Jeg har bagt dine koldhævede boller med grahamsmel og tror mængden af mel er for høj ift væde, og lidt for meget grahamsmel i forhold til hvedemel. Bollerne blev tunge og bastante trods mere vand. Er målene mon helt rigtige ;)
Tusind tak! Og du har helt ret, det ser ud til at der er sket en fejl i opdateringen af det nye opskriftssystem (i efteråret 2016) så der er blevet byttet om på målene af grahamsmel og hvedemel. Det beklager jeg, men tusind tak for at du gjorde mig opmærksom på det.
7. februar 2017 kl. 11:19
Hvor længe kan dejen til de koldhævede boller stå i køleskabet? Altså kan den stå et par dage så man blot kan lave de boller man har brug for løbende?
Normalt vil den kunne stå i køleskabet i 1-1 1/2 døgn – Du kan godt risikere at den overhæver ellers.
Men ellers kan du lave en halv portion og så gøre det at hver gang du bruger af den, så spæder du til med nyt vand, mel, en smule salt og evt lidt honning – på den måde får du med tiden en surdejsdej, der kan leve længe når den blot bliver vedligeholdt.
10. februar 2017 kl. 19:26
Du har lavet om på opskriften? Før var det 5 dl grahamsmel og 3-4 dl hvedemel. Jeg har altid lavet sem sådan og de var helt perfekte!!! Tak for en virkelig hurtig og nem opskrift.
10. februar 2017 kl. 21:58
Ja, sikke noget rod – det er rettet tilbage igen.
En anden sød læser havde skrevet at hun kunne slet ikke få opskriften til at passe og så blev jeg simpelthen i tvivl om, om jeg var kommet til at bytte rundt da jeg skrev opskriften ind igen i det nye opskriftssystem.
Godt du fangede den – nu er den som den plejer. Med en note om at man kan bytte om på mængden af mel, hvis man synes bedre om det :)
Dejlig aften til dig og tak for din skønne hilsen
De her boller ser SÅ lækre ud! Vil lave dejen i aften, så den er klar til i morgen tidlig og barselsbesøg med medbragt frokost :)
Jeg har dog lige et lille spørgsmål. Du skriver, at ovnen skal tændes for maks varme varmluft (tror det er 250 grader i min ovn) og derefter skrues ned til 225 og have 15 minutter. Når der skrues ned til 225 grader skal det så stadig være varmluft eller blot almindelig ovn?
17. februar 2017 kl. 19:39
-ja, det er stadig varmluft efter du har skruet ned. Men der sker ikke noget ved det, hvis du ændrer det til alm ovn.
Håber de blev gode :)
22. februar 2017 kl. 14:27
Jeg har bagt disse boller i årevis og er stadig rigtig glad for dem – ikke mindst fordi de er så nemme at lave, som du også skriver.
Jeg eksperimenterer også med forskellige sorter af mel, nødder, mængde af væske osv. men kan aldrig rigtig helt undgå at de kommer til at ligne lidt en vulkan og med flængerne på toppen. At der kommer lidt ‘jordskælv’ i er ok, men jeg er træt af at de næsten altid får formen som en vulkan og ikke mere som en almindelig bolle. Har du erfaring med det? Og evt. et godt råd?
Måske en skør problematik, men det kuuuuune jo være at du havde et tip ;-)
22. februar 2017 kl. 22:03
Mine revner også i skorpen og jeg synes egentlig bare det er skønt og ser lækkert og rustikt ud … ;) Har desværre ikke lige noget bud på at undgå det. Umiddelbart, så tror jeg netop det sker når dejen har stået længe og det hele rigtig har fået god tid til at blive en lækker dej – så jeg ser det som et godt tegn. Det samme sker fx også når jeg bager de herlige grydebrød og andre boller.
Dem på mit billede her er også sprækket – ser dine anderledes ud end det?
22. februar 2017 kl. 22:39
Mine sprækker også, hvilket ser fint nok ud, men formen er ikke helt som boller, som nævnt lidt form som en vulkan. De spidser lidt op og er ikke for kønne. Jeg vil bage videre og blive ved med at prøve at få dem til at ligne dine – og andres. Jeg forventer ikke at du gør mere ved det, det kunne bare være at du havde erfaring. Tak for din tid 😉
24. februar 2017 kl. 17:55
Jeg må lave en video – måske gør jeg noget anderledes, uden at tænke over det :)
24. februar 2017 kl. 20:50
Tror det må være mig, min opskrift eller ovn, da mine venners bliver som dine på dit foto. Jeg er i skrivende stund ved at røre en dej på maskinen, hvor jeg følger din opskrift. Vi får at se i morgen 😊
27. februar 2017 kl. 14:02
Fantastiske boller, og en hjemmeside jeg bruger hver uge! Men har du ikke på et tidspunkt haft en anden opskrift på koldhævede boller, som skulle ælte ret lang tid i maskinen? :-)
Jeg tror det er denne opskrift du leder efter – kan det ikke passe?
Gitte heiss skrev:
2. marts 2017 kl. 20:15
Har længe ledt efter sådan en opskrift, jeg skal bage 40 boller til imorgen men kan jeg lave om på hvedemel og grahams mel og så putte havregryn i? Jeg er ikke ligefrem En ørn til at bage men tror de bliver for kompakte hvis jeg bruger gramhamsmel som det meste. Kan jeg lave alle portionerne på en gang? Jeg regner med at kunne lave dem imorgen formiddag og så bage dem imorgen aften? Håber på svar hurtigt på forhånd tak 😀
Du kan sagtens bage dem omvendt med mere hvedemel end grahamsmel – det bliver de lettere af og også med en skøn skøn krumme.
Og du kan sagtens lave alle portioner på en gang.
3. marts 2017 kl. 06:11
Mange tak for det hurtige svar, så har jeg nok en masse børn som bliver tilfredse:-)
Annette Mogensen skrev:
17. marts 2017 kl. 08:24
Jeg kan altid være sikker på at finde gode opskrifter på din side. Så jeg vender tilbage igen og igen og henter mere inspiration. Tusind tak.
Senest dine koldthævede boller, som fik utroligt megen ros på mit job. :-)
Mine boller plejer at blive som beton, så jeg har altid sværget til AMO. Men den tid er ovre nu :-)
17. marts 2017 kl. 21:16
jubiii, det er da bare den skønneste kompliment at få!
Tusind tak for det, det er jeg bare så glad for at høre :)
20. marts 2017 kl. 11:08
Har du erfaring med at bage dem i papirmuffinsforme? Jeg mangler simpelthen inspiration til min søns fødselsdag i børnehaven – jeg er ikke fan af nul-sukker politikken ;)
Det har jeg ikke prøvet af – men jeg vil næsten i stedet forslå denne opskrift på gulerodssnurrer eller disse hverdagsmuffins (evt uden chokolade, hvis de er meget strikse)
De er begge sukkerfri og jeg ved flere læsere med stor succes har anvendt dem til de sukkerfrie fødselsdage i vuggestuer og børnehaver :)
20. marts 2017 kl. 13:19
De er virkelig strikse! Man må heller ikke komme med en “sund” kage. Min søn er ret kræsen, så må vidst hellere prøvesmage dem først! Tak!
20. marts 2017 kl. 13:33
Gulerodssnurrerne kan ihvertfald fint gå for at være en twistet opskrift på gulerodsboller – så jeg krydser fingre for at din søn bliver fan af dem ;)
26. marts 2017 kl. 20:18
Kan man erstatte vandet med mælk eller neutral youghurt for at få dem til at smage af lidt mere? :) er rigtig glad for dem men synes nogle gange de mangle lidt smag, men de er super lækre sprøde og en af de få opskrifter hvor jeg ka lave boller uden det bliver til kanonkugler :-D
28. marts 2017 kl. 21:55
Det kan du sagtens! Youghurt er rigtig godt.
Du kan også komme lidt ekstra honning i, og så endelig ikke spare på saltet – for det fremhæver smagen i den gode mel på bedste vis.
Prøv også at komme en knivspids kardemomme i. Det smager ikke igennem, men giver sådan en fin smag, hvis man er til kardemomme ;)
Tak for din søde feedback på opskriften! Det er jeg glad for at høre.
Maria Tyrychtrova skrev:
10. april 2017 kl. 18:18
Lyder som en dejlig opskrift. Har dog et par spørgsmål :-)
Er det muligt at bruge fuldkorns rugmel eller knækkede hvedekerner i stedet for ruggryn? og er det muligt at bruge boghvedemel i stedet for grahamsmel?
Der udover, hvis jeg nu laver en dej onsdag aften, da jeg skal bruge nogle boller til torsdag morgen, men også skal bruge nogle til lørdag. Er det så muligt at gemme noget af dejen i køleskabet indtil lørdag morgen og bage den sidste del der? eller bliver dejen så dårlig? :-)
Mvh Maria Tyrychtrova
10. april 2017 kl. 21:11
Du kan sagtens bruge fuldkornsrugmel eller knækkede hvedekerner – ift sidstnævntte, så skal de gerne sættes i blød i nogle timer inden (overhældes med kogende vand og så trække fra om morgenen.
Boghvedemel er ikke min favorit til boller som disse, da det ikke har så god hæveevne. Jeg bruger gerne boghvede til blinis eller grød. Men helst ikke til boller – derfor kan du dog fint prøve det af. Men nøjes gerne med max 1/2 dl boghvede, eller prøv dig lidt frem.
Dejen kan ikke stå urørt fra onsdag til lørdag, men du kan bruge det af den du skal om torsdagen og så torsdag aften spæde den op med mere mel, vand, salt, honning og 3-5 g gær. Røre sammen og så lade resten stå på køl fra torsdag til lørdag.
22. april 2017 kl. 11:28
undskyld den sene respons, men mange tak for dit svar :-)
Lene Blomsterbirk skrev:
20. april 2017 kl. 12:38
Faldt lige over din opskrift, som helt klart skal prøves i weekenden.
Jeg er nemlig ikke nogen ørn udi bageværk, (eller kokkeverden), så mon ikke jeg ville kunne finde ud af den her…
Skal nok lade dig vide efter weekenden..
Ps, har 2 teenager som normalt ikke spiser morgenmad,, så mon ikke??
Rigtig god fornøjelse med den :) Jeg håber det bliver til en skøn morgenmad
26. april 2017 kl. 14:20
Jeg fulgte opskriften til punkt og prikke, men selv efter lang tid i ovnen var de meget sprøde uden på, men klæbrige inden i – noget bud på hvad der kan være gået galt?
Og så smagte de heller ikke af noget, måske jeg skulle have puttet mere salt i 😂
Det lyder næsten som om der er gået noget galt under hævningen? At den er hævet for meget eller at melet ikke har absorberet nok væde. Hvilken mel har du brugt?
Jeg har brugt hvedemel og speltmel, begge nogle af de lidt billigere varianter. Synes dejen var sådan fin klistret (lidt svært at forklare), men ikke for våd.
Lavede dejen om eftermiddagen og bagte boller næste morgen – kan det være for lang tid?
27. april 2017 kl. 08:17
Jeg synes umiddelbart at det lyder som om konsistensen var udemærket og det burde også kunne lade sig gøre at lave dejen om eftermiddagen og have den på køl til næste morgen.
Både speltmel og hvedemel er som udgangspunkt gode melsorter til denne slags bagning. Jeg aner ikke om det har været melens kvalitet, der har givet knas eller blot en dårlig bagedag.
En anden ting der kan drille og give det resultat som du beskriver er hvis ovnen ikke holder varme – dvs svinger i temperatur i løbet af bageperioden.
Det kunne muligvis godt være oven der er problemet. Jeg prøver lykken igen og ser om ikke jeg har en bedre bagedag næste gang. Tak for svar 😆😆
11. maj 2017 kl. 08:25
Virkelig nem opskrift – men jeg synes at mine boller er blevet meget flade?? Har du nogle fif til det? :-)
11. maj 2017 kl. 10:35
Det kan godt være lidt med at få dem formet godt runde på pladen, og hvis det allerede er spot on, så kan det ellers blot være en spsk mel ekstra der kan gøre forskellen på, at de holder formen godt. Prøv evt at komme en spsk ekstra hvedemel i næste gang :)
Jeg har planer om at lave en video med dem inden så længe.
Penny skrev:
18. maj 2017 kl. 09:12
Jeg bagte dem til morgenmad på arbejdet og mine kollegaer var så imporeneret at jeg fik en stående applaus! Jeg bor i England så måske lidt derfor, men anyways!
Vi har ikke frisk gær her, så jeg brugte en sachet til 2x opskriften her, puttede en lille bitte smule sukker i (har hørt gær har brug for sukker) lidt olie og et mix af solsikke/græskar/havregryn .
Mit bedste trick er at bage bollerne i en muffin tray, det gør at de ikke fuldstændig flader ud, og de bliver perfekt runde. Fandt også ud af hvis jeg bagte dem aller øverst i ovnen (nærmest som grill) hævede og farvede de super flot. Så jeg roterede dem så alle fik tid på øverste rille:)
De smager også fremragende et par dage efter. Bagte dem og de blev super sprøde men stadig fugtige 😁
19. maj 2017 kl. 12:06
Hvor er det skønt at høre! Så dejligt med sådan en modtagelse fra kollegaerne ♡
– tusind tak for dine gode betragtninger og fine tips.
5. juni 2017 kl. 11:33
Hej AC. Kan bollerne godt fryses? Hvis ja hvor lang tid kan de så holde sig? Og hvordan tør man dem op kan man bare komme dem i mikroen i lidt tid?
17. juni 2017 kl. 09:06
Jeg har god erfaring med at fryse bollerne. Tror ikke ud skal bekymre dig om holdbarheden på frost, de kan holde sig i månedsvis :) Når du skal bruge dem, tager du bare bollerne ud en 20-30 minutter i forvejen, og stiller dem på køkkenbordet, så tør de op. Desuden skal man altid være forsigtig med, at komme brød i microbølgeovnen. Det bliver ligesom lidt “sejt” og kedeligt.
11. juni 2017 kl. 08:36
Jeg har nu prøvet at lave bollerne, men jeg var i tvivl om dejen skal slås ned inden den bliver formet til boller?
Jeg fulgte opskriften og gjorde det ikke, bortset fra én bolle til sidst, som jeg æltede kort og satte på bagepladen.
Dem jeg ikke formede/æltede hævede IKKE inde i ovnen, men den ene bolle jeg formede hævede super flot op og blev helt perfekt.
Oplever du det samme? Skal dejen slås ned og æltes kort igennem?
Lidt ærgerligt at de 9 boller ikke blev gode, men den sidste blev nydt.
12. juni 2017 kl. 06:17
Jeg ælter ikke dejen, men former dem med skeen, som beskrevet i opskriften og synes det fungere fint.
Men det er jo endelig bare at gøre som du oplever det bliver bedst, for al dej kan opføre sig lidt forskelligt afhængig af brug af mel, temperaturer mv.
17. juni 2017 kl. 09:59
Virkelig god opskrift på skønne grovboller!😊.. Når du skriver god mel – hvad kan du her anbefale?😊
17. juni 2017 kl. 11:29
Jeg bruger selv udelukkende økologisk mel og variere lidt mellem nogle forskellige.
I øjeblikket bruger jeg meget økologisk hvedemel, ølandshvede (sigtet og groft) fra Meyers, men er også glad for arion, skærbæksmølle mfl.
Beinta skrev:
25. juni 2017 kl. 16:59
TAK! For denne fantastisk enkle, men dog super lækre opskrift! Det er, uden sammenligning, de bedste boller jeg har bagt, og jeg gør ligesom dig, eksperimenterer med forskellige melsorter og er ret vild med skårne rugkerner, speltmel, en anelse rugmel, lidt mere ellers en god hvedemel for resten (tipo fx) 😊
Hvor er det skønt at høre ♡ Tak for din fine hilsen
25. juni 2017 kl. 17:00
Lidt mere = lidt durummel 🤣
28. juni 2017 kl. 12:52
Jeg har planer om at bruge din opskrift til brunch dagen efter mit bryllup. Spørgsmålet er bare, om man mon kan præ-bage/færdigbage bollerne, fryse dem ned, og så genvarme dem med et rimeligt resultat?
Jeg er absolut ikke til daggamle boller, men har også måtte erkende, at der bare ikke er nogen til at stå og klaske 100 boller på plader “dagen derpå”. Hvad er din erfaring med genvarmning? Er det helt umuligt?
V.h. Marie.
P.s. Tak for en fantastisk og meget overskuelig blog. Vi er vilde med den herhjmme og laver primært vores madplaner ud fra den. :-)
Tricket er at forstøve dem godt med vand, eller alternativt lige dyppe dem under den rindende kolde hane, inden de skal varmes op.
Så bliver de stort set som frisktbagte boller.
Tusind tak for din søde hilsen, det er jeg glad for at høre og jeg håber I får en helt fantastisk dejlig dag ♡
Marie Engberg-Sønderskov skrev:
30. juni 2017 kl. 12:10
Tusind tak for dit svar. Det er en stor lettelse. :-)
18. juli 2017 kl. 07:14
Hvis man ikke lige har grahamsmel til rådighed, kan man så lave disse boller, kun med hvedemel?
18. juli 2017 kl. 11:38
Det kan du sagtens – kom evt lidt havregryn i eller hvis det er 100% ren hvedemel, så rund op med en halv dl ekstra mel.
18. juli 2017 kl. 13:36
Jeg havde også tænkt mig at bruge 1dl havregryn istedet for ruggryn, men mener du så ekstra havregryn? :-)
20. juli 2017 kl. 22:03
Nej, blot den ene dl :)
29. juli 2017 kl. 09:47
Utroligt lette og luftige morgenmadsboller
Jeg arbejder med een hånd, efter et “bløb” i 2013.
-så røremaskinen er næsten et must.
havde en rest øko kærnemælk, i med det, mel ditto øko.
Røreskålen over med film om eftermiddagen, og på køl.
Fra morgenstunden, fuldt blus på ovnen, mens jeg klargjorde bollerne i en muffinform.
Det passede lige med 12 “muffins”. Ovnen ned på 225 gr, og i med muffinsformen. Et kvarter senere, bollerne hævede flot, også i en muffinsform.
Lækkert med nybagte øko boller til morgenmad.
Tak for en supergod opskrift! :)
15. august 2017 kl. 20:33
Tusinde tak for denne dejlige opskrift!
De er nu næsten fast inventar i enten madpakken eller på morgenbordet☺
Og hvem havde troet at det skulle være så nemt at få nybagte boller om morgenen i en travl hverdag?
Alle jeg nævner det for, er meget misundelige.. de skulle bare vide hvor nemt det er!
Bollerne hygger sig jo imens man tager tøj på og ordner sit morgenritual .. mums!
Men hvordan kan jeg opbevare dem så de holder deres sprødhed udenpå?
16. august 2017 kl. 08:34
Hvor er det skønt at høre! De er nemlig bare så dejlige de boller :)
Det er svært at få dem til at blive ved med at være sprøde, da den saftige krumme gør skorpen lidt blødere efter kort tid. Jeg gør i stedet det at jeg stænker dem med lidt vand og derefter varmer dem op eller rister dem i kort tid – så bliver de som nybagt :)
17. august 2017 kl. 08:40
Prøvede med vand og genopvarmning her til morgen, og som du skriver blev de lige så lækre som nybagte.
Tusinde tak for tippet 👍🏻☺
Total favoritboller lige øjeblikket ☺
Tak for tilbagemeldingen :)
17. august 2017 kl. 21:27
Lige et sidste sidespørgsmål :
Jeg har noget superlækkert ølandshvedemel i skabet. Ville jeg kunne erstatte hvedemelet med ølandshvede, eller ville det blive mærkeligt?
Hvis jeg skulle benytte den type mel, hvordan vil du så anbefale at jeg doserede?
20. august 2017 kl. 16:06
Du kan glimrende erstatte grahamsmel med ølandshvede – og hvis det er en sigtet ølandshvede du har, så måske også en dl af hvedemelet – men ellers hvedemel som nævnt.
Det skyldes at en vis mængde hvedemel er med til at give en god hæveevne i bollerne
16. august 2017 kl. 21:31
Ved du hvor længe dejen kan holde sig i køleskabet?
17. august 2017 kl. 18:19
Det er svært at sige præcist. Men omkring et døgnstid burde den kunne klare :)
2. september 2017 kl. 17:36
Når de skal i ovnen er det så på varmluft eller hvordan? :3
4. september 2017 kl. 12:35
Marianne Colding Oxholm skrev:
6. september 2017 kl. 06:25
Hejsa – elsker dine opskrifter! Vedr. Bagning. Du skriver rigtig god mel…? Hvad er det for mærker du bruger og hvor købes det? Handler typisk netto, Lidl, Rema og Bilka. Men synes det med mel er en jungle… kan man kæbe det gode mel online?
6. september 2017 kl. 10:59
Jeg køber først og fremmest altid økologisk mel, og da jeg selv handler i vores nærmeste supermarked og de har Meyers hvede- og ølandshvedemel, så er det ofte dem jeg bager med. Derudover er jeg rigtig glad for at bruge mel fra: Skærtoftmølle, Il Fornaio, Mejnerts Mølle, Aurion, Søris mv – der er mange gode melproducenter og jeg har slet ikke nævnt dem alle her.
Du kan sagtens købe det online både hos nemlig og coop mv. Men jeg ved at både Rema, Netto og Bilka også har god mel på hylderne.
10. september 2017 kl. 21:46
De ser gode ud :-) Kan man bage bollerne med surdej i stedet for gær?
11. september 2017 kl. 12:18
Du kan fint ekperimentere med at lave en kombination af opskriften på surdejsboller og denne her :)
14. september 2017 kl. 11:01
Tak for en god opskrift. Selve fremgangsmåden i forhold til bagningen er blevet min faste procedure. Jeg får altid sprøde lækre boller på den måde.
Min opskrift er meget lig din, jeg bruger huskereglen:
200 g. Groft mel/kerner/havregryn
Ca. 400g. Hvedemel ( dobbelt af det grove).
Min favorit for lækre bløde boller er altid at have solsikkekerner og havregryn i.
Tak for en rigtig god side, din chili con carne er vores faste chili opskrift herhjemme :-)
♡ Tak for din fint hilsen, hvor er det skønt at høre
24. september 2017 kl. 00:40
Jeg elsker dine opskrifter og tak for det. Jeg har dog en udfordring, da jeg ikke rigtig kan finde rundt i dine opskrifter omkring langtidshævede boller… Det ene sted står de som de bedste, sÅ VERDENS bedste osv. Har afprøvet en del efterhånden….ikke alle lige effektive. Dine langtidshævede boller blir goe den ene dag og næste opskrift så drøn tørre. Hvilken favorit opskrift har du på morgenbrød til af,ulue med 3 børn??
24. september 2017 kl. 11:01
-og ja, favoritter er mange herhjemme og variere meget fra år til år – hvilket nok er grunden til at jeg har kaldt dem “de bedste”, og “verdens bedste” osv gennem årene ;)
-Lige nu bager jeg oftest denne opskrift på surdejsboller og sådan generelt oplever jeg ikke at nogle af de tre typer boller bliver spor tørre, da de alle har det til fælles at de bages med lang hævetid, mindre mel og derfor alle bliver lækre, saftige – og har en sprød skorpe når de er nybagt, men heller ikke beholder den sprøde skorpe lang tid.
For mit eget vedkommende skifter favoritterne og når jeg ikke laver opskrifter til bloggen og bare bager til os selv, så er det lige så meget et miks mellem de tre boller, som jo delvist har fællesnævnere og delvist er forskellige.
Den ene skal kun røres sammen, den anden skal røres længe og den tredje skal kun hæve med surdej … Fællesnævneren er mindre mel og lang hævetid og jeg vil mest af alt allerhelst blot opfordre til at eksperimentere ud fra dem og derfra finde den favorit der passer til jer.
Mon ikke godt man kan erstatte grahamsmel med fuldkornshvedemel? Jeg har noget, der gerne vil bruges snart :-) (Og så sammen med alm.
ØKO hvedemel)
29. september 2017 kl. 06:56
31. oktober 2017 kl. 16:06
Er de egnet til at fryse ned?
1. november 2017 kl. 11:52
Eva Krog skrev:
7. november 2017 kl. 10:17
Bollerne er rigtig gode, men den sprøde skorpe fik jeg ikke- men indeni,- masser af huller og lækre- gav dem 5 min Extreme, men det hjalp ikke på skorpen
20. november 2017 kl. 09:30
Kan dejen evt slåes sammen om morgenen og laves eftermiddag? Eller hvor mange timer anbefaler du at den står i køleskab :) ?
Hvis du har mulighed for at tage den ud af køleskabet 1 time før de skal bages og bruger 20 g gær, så vil det gå fint. :)
Alternativt kan du forberede dejen om aftenen med 5 g gær og lade den hæve på køl til næste eftermiddag
21. november 2017 kl. 11:23
Jeg synes, at det er ved at være tid til, at jeg får lagt en kommentar her ved denne opskrift, for det synes jeg ærlig talt, at jeg skylder den – jeg har nemlig brugt den så ufatteligt mange gange efterhånden, næsten altid mindst 1 gang ugentligt, og jeg kan den udenad! :-) Det er virkelig en helt vildt god opskrift, som kan varieres på så mange forskellige måder til det, man nu lige har hjemme i gemmerne :-)
Jeg bruger din blog rigtig meget, og hvis jeg skal prøve at lave en specifik ret, ser jeg altid efter, om du ikke tilfældigvis har en opskrift på det. Ud over denne opskrift, har jeg lavet din chili con carne utallige gange, og dine opskrifter på lasagnesuppe og koteletter i fad er også nogle, jeg har brugt flere gange.
23. november 2017 kl. 10:37
Hvor er det sødt af dig at lægge så fin en hilsen ♡
Tusind tak, det er jeg rigtig glad for at høre
Jonathan zeuthen skrev:
26. november 2017 kl. 08:02
Tusind tak for alle de gode opskrifter, den her side er klart favorit når det skal bruges noget vejledning i køkkenet. Mht bolle opskriften, er ælteprocessen så ikke ret vigtig ? Du skriver 3 min men har altid fået at vide minimum 5-10 min gerne mere og over flere omgange.
27. november 2017 kl. 16:21
Det kommer meget an på fremgangsmåden og den enkelte opskrift … der er mange veje til godt brød, men resultatet variere efter fremgangsmåden ift sprødhed, krumme, sejhed i krummen og lufthuller i bagværket.
Se fx disse boller, som kræver lang æltetid og disse surdejsboller, som også fint kan æltes længe, men som også fint bare kan foldes af flere omgange mens den er på køl
Tak for din fine hilsen – det er jeg rigtig glad for at høre :)
27. november 2017 kl. 09:58
Tak for nogle virkelige lækre opskrifter:-)
Jeg har fået hampmel i gave, men er lidt på bar bund med hvor man kan bruge det.
Vil man kunne bruge hampmel i denne opskrift?
27. november 2017 kl. 17:13
Hampemel giver en skøn smag af nødder og masser sunde næringsstoffer, men har ingen hæve/bageevne. Så i denne opskrift kan du erstatte 1 dl ruggryn med 1 dl hampemel og derfra få nogle lækre boller med en skøn skøn smag :)
Louise Viesmose skrev:
28. november 2017 kl. 21:15
Er vild med dine koldhævede boller og har bagt dem mange gange før. Står her og skal lave dem efter butikkerne er lukket og har kun fuldkorns hvedemel og hvedemel. Kan jeg erstatte grahamsmelen med fuldkorns hvedemel måske?
29. november 2017 kl. 18:35
Ja, det kan du sagtens – fuldkornshvedemel kan altid erstatte grahamsmel og omvendt i opskrifter :)
God fornøjelse og mange tak for din hilsen
29. november 2017 kl. 23:47
Jeg stemmer i koret: tak for din blog og især TAK for denne opskrift. Jeg har altid været lidt dej-forskrækket, men efter jeg fandt denne bager jeg gerne fra tid til en anden. Og hvis bare man husker at købe en pakke gær har man jo garanteret resten af ingredienserne i skabene!
1. december 2017 kl. 08:04
Hvor er det dejligt at høre ♡♡♡
Det er jeg rigtig glad for, så tusind tak for din søde hilsen
30. december 2017 kl. 12:33
Skulle prøve at lave boller på mit nye bagestål, og elsker langtidshævet og helst æltefrit bagværk, så prøvede dem her. De er jo helt igennem vanvittigt lækre! Rørte lidt luft ind i dejen undervejs, og kom lidt ekstra vand og mel i senere i hæveprocessen, og lod også dejen hæve lidt ved stuetemperatur inden den kom i ovnen. Det virkede super godt. 2dl havregryn i fungerer også rigtig godt :) Tror det er de bedste boller jeg har lavet, så stor ros til dig for denne opskrift, Ann-Christine! Og godt nytår! :)
30. december 2017 kl. 18:13
Fedt! hvor er det dejligt at høre :) Mange tak for den skønne tilbagemelding på opskriften og rigtig godt nytår til dig også
Ann Marie Lund skrev:
1. januar 2018 kl. 10:59
Super nem & vild lækker opskrift!
De er drøn goe hver gang!
Jeg har arb 12 år i stor køkken & bagt uendeligt.. m denne opskrift er fantastisk til at få nybagt morgenbrød : lynhurtigt & nemt! TaK😘☺
3. januar 2018 kl. 12:16
Hvor er det dejligt at høre, mange tak for din søde hilsen og tilbagemelding på opskriften ♡
3. januar 2018 kl. 13:53
Tak for skønne opskrifter! Jeg bager disse boller ca. en gang om ugen, og de er et sikkert hit hver gang…varierer gerne mellem forskellige meltyper og kerner.
I går kom jeg så alt for sent igang. Kl. var 10 og skulle servere boller kl. 14.30…så der var ikke tid til en overnatning i køleskabet. Jeg smed lidt mere gær i, og lod dejen hæve to timer i køleskabet og to timer på bordet…og der kom stadig fantastiske boller ud af det 😊.
3. januar 2018 kl. 21:25
SÅ skønt! Tak for din søde hilsen og fine tilbagemelding på opskriften :)
L. & M. skrev:
7. januar 2018 kl. 20:10
Når der skal laves koldhævede boller hos os, så er det altid denne opskrift vi bruger :-) Mange tak for den! Resultatet er altid godt!
8. januar 2018 kl. 19:37
Hvor er det dejligt at høre ♡ Tusind tak for den fine tilbagemelding
Brød Mongolen skrev:
9. januar 2018 kl. 15:57
Jeg er simpelthen en mongol til at bage…
Jeg er dygtig til meget, men brød er min nemesis!
Trods jeg følger en opskrift korrekt, formår jeg altid at lave nogen dårlige boller. Jeg er helt vild med godt brød! Og de her boller lyder præcis som dem jeg altid gerne har ville bage…
Jeg ser mange kommentare fra folk der roser bloggen og gerne VIL bage bollerne, men har ikke set noget feedback? Så nu i aften kommer din opskrift altså på den ultimative prøve!
Tak for god inspiration til mad i det hele taget!
Jeg skriver om det lykkes mig at få bagt noget spiseligt imorgen.
Har stor tiltro til denne opskrift 👍🏻✨
10. januar 2018 kl. 13:23
Jeg krydser fingre for at den lykkedes ♡
Brødmongolen skrev:
11. januar 2018 kl. 05:51
Så er det afprøvet! De er skide gode og så godt som idiot sikre! Jeg er meget imponeret over at jeg for første gang i mit liv har lavet boller der smager godt!
Jeg måtte dog give dem markant længere tid end et kvarter i min ovn og jeg puttede en halv deciliter mere vand i. De kunne godt bruge lidt mere salt – men det syntes jeg alt kan!
11. januar 2018 kl. 14:35
– skønt at den virker og nu er det jo blot at eksperimentere med dem, så de kommer til at passe perfekt til dine smagsløg ♡
25. januar 2018 kl. 11:49
Vildt lækre boller, har nu lavet dem to dage i streg og de er bare så nemme!
Tak for lækre opskrifter :D
26. januar 2018 kl. 07:53
29. januar 2018 kl. 08:49
Jeg har lige afprøvet dine koldhævet dej. De er stadig i ovnen, men de hæver overhovedet ikke mens de er i ovnen og det havde jeg forventet. Men skal de hæve?
29. januar 2018 kl. 12:21
De hæver normalt ca en halv gang op – men hvis de er flotte og luftige når du skærer dem op, og smager dejligt, ikke mindst ;) Så er de lige som de skal være :)
29. januar 2018 kl. 12:26
De smager super godt og har den sprøde skårpe, men hævede ikke en eneste millimeter. Den hævede også kun meget lidt mens den stod på køl.
Laura // LMinside skrev:
14. februar 2018 kl. 16:29
Jeg har flere gange fundet denne opskrift frem – de her boller er bare så dejligt nemme og lækre. Men ikke kun er de gode boller, de udgør en endnu bedre frokost på farten.
Jeg kom sent hjem en dag, hvor jeg ellers skulle have lavet pizza til at have med den efterfølgende dag – istedet blev denne dej min redning. Næste morgen var det bare at stå op, fordele dejen helt tyndt i små rektangler, som jeg så puttede pesto og kartoffelskiver på.
Det smagte helt fortrinligt, og jeg kan varmt anbefale det til alle, der skal have frokost eller aftensmad med på farten. Tak for en god opskrift.
15. februar 2018 kl. 10:34
Så dejligt at høre – og rigtig fin ide og tip at dele ♡
22. februar 2018 kl. 08:48
Jeg har gået og overvejet koldhævede boller. Mit problem er bare, at vi kun er to her hjemme.. kunne det tænkes, at man kunne bruge samme dej over flere dage? Eller skal dejen bruges tilstødende morgen/formiddag?
22. februar 2018 kl. 19:32
Hvis du nøjes med de 10 g gær, så tror jeg fint dejen kan holde til to dage uden at overhæve.
Jeg har hørt om flere, der har dejen kørende som en fast base i køleskabet. Hver eller hver anden dag, tager de fra den, til de boller de skal bruge, så spæder de den op igen med lidt ekstra vand, salt, mel, gryn – på den måde ‘fodrer’ man dejen og den kan holde længe uden at overhæve. Måske det kunne være en ide at prøve af.
Lene Holbæk Pedersen skrev:
2. marts 2018 kl. 08:04
Du skriver 10-20g gær – hvis jeg skal lave dejen lige inden spisetid, og først skal bruge dejen næste morgen. Er det så 10g? Og er det for længe at have dejen til at stå?
2. marts 2018 kl. 08:39
Jeg bruger 10 gram gær, når jeg lader den hæve mellem 12 – 18 timer, det passer rigtig fint.
2. marts 2018 kl. 09:24
Tak for det hurtige svar 😊 Og tak for din side – den er så fantastisk. Bruger den rigtigt meget i fritiden, men også i mit arbejde som madkundskabslærer 👍🏼
4. marts 2018 kl. 18:37
2. marts 2018 kl. 18:12
Kan jeg bruge ølandshvedemel eller rugmel i stedet for grahamsmel?
Bruger forøvrigt dine opskrifter aaaalt for tit – jeg elsker det!
4. marts 2018 kl. 18:40
– og tusind tak, det er dejligt at høre ♡
17. marts 2018 kl. 17:07
Suuuuper fed og inspirerende hjemmeside! 🎉💕 Bruger den altid til supplement 🙌🏻
Jeg har dog et spørgsmål vedrørende bagværk. Hvor køber man godt mel?
Er vi ude i Irma eller magasin?
Måske hvis du også kunne komme med nogle konkrete mærker?
Taaaaak for dig!
Christina 🙏🏻🌸
18. marts 2018 kl. 13:49
Et par af mine favoritbrands når det gælder mel er blandt andet; Meyers, Aurion, Skærtoftmølle, Mejnerts Mølle, Il Fornaio og mange flere.
Der er mange forskellige og der findes stort set økologisk kvalitetsmel i alle supermarkeder :)
19. marts 2018 kl. 09:24
Kan bollerne fryses? Eller vil de blive tørre når man tør dem op og varmer dem kort?
19. marts 2018 kl. 10:19
Et godt tip er altid at stænke dem med vand inden de varmes op.
31. marts 2018 kl. 09:19
Hej. Først et spørgsmål: jeg var inde og læse om din surdej og derfra bliver der linket til denne opskrift. Jeg har ingen erfaring i at bage boller med surdej(kun rugbrød). Hvor meget surdej skal der i denne opskrift? Og kan jeg helt undlade gær?
Mange tak for en god bog med meget inspiration.
2. april 2018 kl. 13:25
Jeg vil anbefale dig at bruge denne opskrift på surdejsboller – fra den kan du fint finde inspiration til disse koldhævede boller også.
Bog=blog
4. april 2018 kl. 23:48
Tak for lækre opskrifter🌷
6. april 2018 kl. 14:31
7. april 2018 kl. 18:35
Tak for en rigtig dejlig blog. Den er altid mit førstevalg når jeg skal bage noget nyt :)
Jeg vil prøve at bage disse boller til fødselsdagsbrunch. Jeg har ikke tid aftenen inden, så tænker at lave dem om eftermiddagen. Samtidig får jeg brug for at lave dobbeltportion. Hvordan er det så mht. mængden af gær?
9. april 2018 kl. 11:26
Hvis du rører dejen om eftermiddagen og lavet dobbeltportion, så vil jeg anbefale 5 g gær.
10. april 2018 kl. 21:56
Kan man bage bollerne ved lavere temperatur, for derved at opnå knap så hård skorpe, som tilfældet er når man bager ved de 225 grader som anvist i opskriften…? Jeg bager bollerne til mine børn, men for børn i 1,5-2 års alderen er skorpen nemlig ret hård for dem…
11. april 2018 kl. 05:51
Ja, det kan du sagtens – skorpen bliver blødere ved lavere temperaturer og jeg vil i så fald anbefale at du bager dem ved mellem 175 og 200 grader varmluft
12. april 2018 kl. 07:43
Kan man også bruge opskriften til at bage brød? Jeg har ikke en gryde, der kan gå i ovnen, men tænker måske at man kan putte dejen i et aflangt fad? Eller vil det blive for kompakt og slet ikke luftigt, hvis dejen bliver brugt til brød i stedet for boller?
13. april 2018 kl. 09:20
Jeg har gjort det nogle gange og synes fint det kan fungere – så prøv det endelig af :)
22. april 2018 kl. 19:29
Kan man lave dem med Ølandshvede?
Ja, det bliver rigtig lækkert! :)
28. april 2018 kl. 17:10
En veninde har anbefalet din opskrift. Kan jeg erstatte gær med tørgær, og skal jeg bruge samme gram?
Jeg er i USA og har indtil nu ikke haft held med at finde alm. gær.
Tak for din tid. Vh Marie
Jeg bagte selv jævnligt med tørgær da vi boede i Sverige, men det er noget tid siden. Jeg mener at omkring 12 g tørgær svarer til cirka 50 gram gær, så du skal bruge en del mindre tørgær.
Til gengæld kan tørgær være længere tid om at hæve og det kan være en fordel at lade dejen hæve 1-3 timer på køkkenbordet inden den stilles i køleskabet, så gæren lige bliver kickstartet.
Derudover skal tørgær blandes godt i det tørre mel og ikke i væden.
30. april 2018 kl. 14:20
Gode tips. Tak for hjælpen.
30. april 2018 kl. 14:19
Nicoline Amalie Jensen skrev:
9. maj 2018 kl. 18:23
Jeg har lavet din surdej i sidste måned, hvilket er gået ret godt syens jeg. Er bare blevet lidt træt af arbejdet med at lave surdejsboller uden røremaskie, men vil heller ikke lade min surdej gå til spilde 😅 tror du at man kan putte en sjat surdej i sådan en omgang koldhævet boller?
10. maj 2018 kl. 08:30
Ja, det kan du sagtens! Jeg synes faktisk alle brød opskrifter kun har fordel af at få tilført en sjat surdej, det gavner både smagen og grundet de gode mælkesyre i surdejen, bidrager den til at det er nemmere for kroppen at fordøje og optage vitaminer og mineraler fra brødet.
17. maj 2018 kl. 12:57
Jeg skal til at give mig i krig med en nem bolledej, da jeg skal holde fødselsdag på søndag. Mit spørgsmål er: hvor længe kan dejen koldthæve? Kan den laves fredag eftermiddag/aften og stå til søndag morgen?
18. maj 2018 kl. 08:23
Hvis du blot bruger 5-7 gram gær, så burde den fint kunne holde fra i aften til søndag morgen – og som bonus vil den sandsynligvis begynde at syrne en mikrosmule, så du får lidt lækker surdejseffekt med oven i (hvilket kun er en skøn bonus, som gør at det endelige resultat smager endnu bedre)
God fornøjelse med den og rigtig god fødselsdag
18. maj 2018 kl. 08:33
Jamen det lyder jo helt perfekt. Tak for svar! :)
17. maj 2018 kl. 17:18
Hvor længe kan dejen holde sig i køleskabet?
18. maj 2018 kl. 08:26
Se gerne mit svar til Sofie lige ovenfor, – jeg tror det passer nogenlunde med dit spørgsmål også :)
3. juni 2018 kl. 10:04
De er så utrolig nemme og lave, specielt for mig da jeg mest får lavet sten boller når jeg bager 😅
Jeg lagde en portion med brændenælder og oregano de var vildt gode til ostebord.
Dét lyder lækkert med brændenælde og oregano kombinationen – det må jeg da prøve af snart :)
12. juni 2018 kl. 20:47
Super god og nem opskrift. Jeg oplevet dog, at der skal en anelse mere mel i, end der står i opskriften.
29. juni 2018 kl. 07:00
Jeg havde lavet denne dej i går så jeg kunne have friskbagt morgenbrød med til mine kollegaer i dag… Skuffelsen var derfor stor da jeg tog skålen ud af køleskabet i morges og så en grød istedet for en dej 😣 jeg har fulgt opskriften til punkt og prikke og har aldrig haft problemer med gærdej før. Øv, så nu må jeg forbi bageren alligevel .
29. juni 2018 kl. 08:09
Hvor ærgeligt.
Det har jeg dog aldrig hørt om fra andre eller oplevet selv.
Canilla skrev:
30. juni 2018 kl. 17:59
Kan man gemme dejen i køleskabet flere dage?
2. juli 2018 kl. 11:09
1-2 dage, derefter skal den friskes op.
6. august 2018 kl. 21:21
Jeg er meget glad for din opskrift med de koldhævede boller – og det er min familie, børn, svigerbørn, børnebørn også. I går spurgte min kære svigerdatter, om jeg kunne lave disse boller i stort antal, således at hun kunne fryse dem ned. Vil den opskrift være egnet til det? Eller har du et forslag til andre opskrifter, der egner sig bedre til frysning? De har 3 børn i alderen 2-4 år, så det kunne være skønt at give dem 5×5 fryseposer engang imellem. Glæder mig til at høre fra dig.
DBH Anne Karin
8. august 2018 kl. 18:35
Hvor er det skønt at høre! Så dejligt når mine opskrifter bliver brugt flittigt :)
Jeg har selv god erfaring med at lave dobbeltportion, men laver jeg mere end det, så deler jeg gerne dejen i flere skåle at hæve i.
Alle mine opskrifter på boller kan glimrende fryses ned, det gør jeg også gerne selv :)
15. august 2018 kl. 20:43
Elsker de koldhævede boller og bager dem tit.
Mit spørgsmål er, hvor tidlig kan jeg lave dejen om lørdagen, når jeg skal bage dem søndag ved 13.00 tiden?
Jeg har flere gange rørt dejen om morgenen og ladet den stå til op af formiddagen dagen efter på køl. Det fungere faktisk også helt fint, så det kan du sagtens – blot brug 10 gram gær, så overhæver den ikke.
Dorte Simonsen skrev:
24. august 2018 kl. 12:12
Jeg har lige bagt dine koldhævede boller, men de kiksede faktisk totalt haha. Jeg havde ikke ren grahamsmel, men fra Urtekram med spelt i, så den brugte jeg. Jeg brugte også havregryn. Jeg jeg også puttet lidt yoghurt i istedet for kun vand!? De var hævet, som de skulle, tror jeg, men fladede helt ud og er ret våde indeni, da jeg bagte dem. Hvad gør jeg forkert…….vil bare så gerne have top opskrift på nemme morgenboller, ikke kun med hvedemel!. For nemt er det. Herligt, at man ikke skal alt det klister på hænderne og ja med 5 min er det rørt sammen!😃👍🏻
Jeg bor i Holland, så jeg har ikke alle melsorter. Jeg tager altid lidt af hvert med, når jeg er hjemme i DK
27. august 2018 kl. 07:36
Der kan være forskel på hvor meget væde de forskellige melsorter absorbere, så derfor kan det være du blot skal eksperimentere med at komme en anelse mere mel i.
24. august 2018 kl. 16:33
Hej. Kan bollerne godt laves udelukkende på hvedemel?
27. august 2018 kl. 07:39
25. august 2018 kl. 22:39
Hvis man vil lave en dobbeltpotion, skal man så bruge dobbelt så meget gær?
27. august 2018 kl. 07:45
Jeg plejer blot at komme 20 g gær i ved dobbeltportion.
Tak for din søde hilsen og rigtig dejlig dag til dig
Det er simpelthen de lækreste og nemmeste Boller jeg har bagt længe. Har bagt dem mange gange efterhånden. Jeg lader dem dog kun hæve 1 time på køkkenbordet, men de bliver gode og luftige alligevel 😊
hvor er det dejligt at høre, Camilla – tusind tak for din søde hilsen ♡
1. september 2018 kl. 15:24
Du bruger tit overskåret fryserposer eller vitawrap for at holde på fugtigheden 😊 jeg selv bruger engangs badehætter (de kan genbruges) da der er en lille elastik i kanten 😊 så slipper man for at “klippe/klister” 😊
Tak for en dejlig hjemmeside. Bruger den rigtig tit
3. september 2018 kl. 13:39
Tak for at dele det fine tip, Martin :) – og for din søde hilsen til min blog, det er dejligt at høre :)
Sara Lanther skrev:
6. september 2018 kl. 07:41
De må prøves, ser så lækre ud!
Hvorfor er det vigtigt at ovnen er brandvarm ifbm. koldhævede boller?
Fordi det giver en lækker sprød skorpe :)
22. september 2018 kl. 17:59
Hej :) Jeg er pjattet med denne opskrift (som stort set alle andre herinde), og er lidt nysgerrig på, om du har prøvet at bage disse (eller andre) i dampovn? I så fald, hvor meget damp etc.?
22. september 2018 kl. 20:40
Jeg har prøvet at bage dem med damp i min tidligere ovn, men det er ved at være længe siden, så husker ikke præcis indstillingerne på den – det kan da være jeg skal prøve det igen snart :)
5. oktober 2018 kl. 06:49
Jeg skal bage disse lækre boller til ca. 20 personer, og tænker at lave 3-4 gange dobbelt portions. Så mit spørgsmål om: Skal jeg gange opskriften med x antal jeg ønsker at fordoble? Eller bliver gærmængden for meget?
5. oktober 2018 kl. 08:53
Når jeg laver 3-4 gange portionen, så bruger jeg omkring 30-40 g gær og lader dejen hæve i to skåle.
6. oktober 2018 kl. 09:59
Jeg ledte igår efter opskrift på koldhævede boller og forsøgte med din opskrift. Jeg brugte tørgær, 1/2 pose, da jeg ikke havde frisk gær. Brugte grahamsmel og Tipo 00 mel, som var det jeg havde på lager, og var spændt på resultatet her til morgen.
De blev PERFEKTE. Sej krumme med en masse luftbobler. Rigtig lækre. Så tusind tak for at du deler opskriften. Den bliver min faste opskrift til weekenderne fremover. Kh Lena
7. oktober 2018 kl. 09:49
19. oktober 2018 kl. 08:27
De her boller er simpelthen så nemme at lave – det fungerer selv på en travl hverdag, hvor hele familie skal ud af døren inden 07.30… boller er i ovnen mens jeg er under bruseren, og vupti! Friskbagte boller til alle ungerne når de vågner :)
Opskriften kan varieres på 117 måder, tror efterhånden jeg har prøvet den med al slags mel og gryn der nu findes i husholdningen – ja selv cornflakes er røget med – med fint resultat !! Det vigtigste er bare at finde den rette konsistens til dej, og så lige blive fortrolig med sin ovn ift helt præcis bagetid, hvilket også svinger lidt, alt efter hvor grov dejen er lavet.
Jeg har efterhånden valgt at tilsætte lidt græsk yoghurt til dejen(1-2 dl -alt efter volumen), syns det giver længere frisk/blødhed til bollerne – hvis ikke de er spist af 4 sultne drenge om morgenen!! :)
Tak for en masse gode opskrifter!!
19. oktober 2018 kl. 12:09
Sikke en skøn skøn hilsen at få! Mange tak for den, så dejligt at høre at du har glæde og fornøjelse af mine opskrifter
7. november 2018 kl. 21:51
Lækker og nem opskrift. Tak for den. Hvor mange timer kan dejen stå til hævning før bollerne bages?
8. november 2018 kl. 14:03
På køl har jeg haft fin succes med at have den stående op til 30 timer.
Perfekt – mange tak for svar.
Natasja Johansen skrev:
17. november 2018 kl. 21:49
Jeg vender tilbage til denne her opskrift om og om igen 😍 Alle dem jeg serverer dem for er helt vildt begejstret! SÅ nemme at lave. Deeeejligt!
Heidi Svendsen skrev:
23. november 2018 kl. 10:40
Virkelig gode og nemme boller😍 Jeg smed en dej sammen i går aftes da jeg kom hjem fra aftenvagt kl. 23.30 og satte bollerne i ovnen kl. 06.15 i morges. Jeg brugte 2 dl. groft rugmel, 1 dl. 5-kornsblanding og ca. 4 dl. hvedemel. De blev sprøde uden på, luftige og seje inden i.⭐⭐⭐⭐⭐⭐
25. november 2018 kl. 09:32
Så skønt at høre :) Tak for din fine tilbagemelding på opskriften ♡
26. november 2018 kl. 20:02
Jeg elsker de her boller. Men ved du om man kan erstatte gæren med surdej?
28. november 2018 kl. 10:26
Ja, det kan du fint – prøv evt at lade dig inspirere af tips og fremgangsmåde fra denne opskrift på surdejsboller.
Jeg blevet rigtig glad for din Boller.
Men syntes jeg følger sin opskrift nogenlunde og alligevel skal jeg altid tilsætte ekstra vand. Eks. I aftes.
Her har jeg mindst 1 dl ekstra vand oven i??
Er andet spørgsmål. Tror du jeg kan forme dem på pladen med det samme og sætte pladen køligt?
Tænker, hvis jeg skal have gæster sovende og Bollerne så bare er klar til ovnen uden forberedelse om morgenen?
Mange Tak for din blog, nyder dine opskrifter
Det skyldes at grahamsmel, ruggryn og havregryn absorbere mere væde end hvedemel. Jeg tror de vil flade ud og ikke hæve op hvis du sætter dem direkte på bagepladen, så jeg vil ikke anbefale det (men der sker jo ikke noget ved at teste det af med en smule af dejen til en enkelt bolle inden)
Tak for din søde hilsen og rigtig god julemåned til dig
7. december 2018 kl. 14:57
Jeg er fan af rug og lavede en version med rug i stedet for graham og hirsefrø i stedet for ruggryn. Og så en lille smule ekstra gær. Det er blevet et glimrende resultat, så tak for hjælpen!
Lyder så skønt! Tak for din fine tilbagemelding :)
Michelle Askholm skrev:
Tak for en dejlig blog. Bruger ofte dine opskrifter.
Jeg har haft problemer med, at bollerne bliver meget flade når de bages, men med noget eksperimentering har jeg fundet frem til at det skyldes at dejen er for våd. Så hvis andre har samme problem, kan man med fordel tilføje lidt ekstra mel inden bagning :)
Tak for din søde hilsen og dejligt at du deler dit tip, hvis andre oplever det samme :)
24. december 2018 kl. 08:15
Jeg bagte disse her til morgen og det blev bare de bedste koldhævede boller jeg nogensinde har bagt. Alt klappede g jeg fik de flotteste hævede boller med sprød skorpe og lækker blød og luftig krumme. På trods af at melet jeg brugte var det billigste fra supermarkedet :-) Jeg brugte ingen kerner og byttede lidt om på melet så der var lidt mere hvedemel end grahamsmel og jeg brugte havregryn i stedet for rug. Det er ikke sidste gang vi bager dem. Glædelig jul :-)
24. december 2018 kl. 11:11
Hvor er det dejligt at høre, tusind tak for din søde hilsen og tilbagemelding på opskriften.
29. december 2018 kl. 20:29
Jeg må prøve – men er det virkelig 225 grader varmluft? Lyder virkelig hårdt for de små boller 😆hilsen Tina
29. december 2018 kl. 21:37
Det kommer naturligvis altid an på ovnen, og du kender din ovn bedst :) – men her hos mig passer det med 225 grader, som er en god temperatur til at give en sprødere skorpe end man vil få ved fx 175 grader som er den temperatur jeg gerne bruger til fx fødselsdagsboller og lign blødere brød
Hold endelig øje med dem og forsøg dig frem :)
3. januar 2019 kl. 18:34
Først og fremmest tak for en generelt super side og en masse gode opskrifter og de mange tips. :)
Har du prøvet at bruge æg i de her koldhævede boller? Jeg synes, at jeg ofte oplever, at jeg ikke formår at få dem særligt luftige og tænker, om et æg i blandingen måske kunne hjælpe den del ekstra godt på vej, når de bages i ovnen?
Tak for skønne opskrifter, inspiration og din dejlig blog.
Kan man erstatte grahamsmel med noget andet og hvor meget ?
Kh Alex ☘
12. januar 2019 kl. 10:49
Det kan erstattes af enten hvedemel eller anden fuldkornsmel
Gitte Martinussen skrev:
14. januar 2019 kl. 16:23
Først tusind tak for alle dine fantastiske opskrifter, som vi her i huset nyder stor glæde af.
Vi bager selv vort brød – og har gjort det i mange år – men jeg kan ikke forstå, at min skorpe ALTID bliver blød efter afkøling.
Her til morgen har jeg bagt dine koldhævede boller, som var super sprøde, da jeg tog dem ud af ovnen, men blev bløde på overfladen efter 10 min. – på trods af jeg fulgte dine anvisninger til punkt og prikke – øv!
Kan du hjælpe med et råd? … 😊
15. januar 2019 kl. 21:55
Min skorpe bliver også blød efter afkøling, og jeg tror det handler delvist om at brødet er saftigt og lækkert i krummen og derfor trækker væde fra krummen ud i skorpen og delvist temperaturen.
Når jeg bager grydebrød ved 250 grader i gryden, så bliver skorpen knasende sprød og den sprødhed holder gerne ved i længere tid (men dog ikke i mere end et par timer efter den er bagt.)
Prøv evt med højere temperaturer og kortere bagetid, og placering af bollerne på øverste rist.
Del endelig hvis du finder nogle små trick som du oplever gør en forskel :)
26. januar 2019 kl. 09:31
Nu har jeg brugt denne opskrift en del gange efterhånden, og de er simpelthen så nemme og lækre!
Jeg har lige et spørgsmål ang. hævetid;
Kan jeg eks. godt lave dejen fredag aften og først bage dem søndag morgen?
Det er dejligt at høre og det er jeg sikker på at det vil gå helt fint at lade den hæve på køl et døgn længere, det har jeg indimellem selv gjort :)
Camil skrev:
29. januar 2019 kl. 02:33
Dejligt, hvis du også angav mål i vægt ud over dl-mål
Det er ved at blive rettet langsomt i de fleste opskrifter, skal blot lige teste dem efter samtidig :)
30. januar 2019 kl. 14:38
Jeg plejer at pensle med æg, det giver en god skorpe. Dejen sætter jeg op på loftet, hvor der er køligt om vinteren (det havde min kollega ikke tænkt på at man kunne).
Det er vidunderligt med langtidshævede boller, som man kan variere efter, hvad man har i huset. Man kan bage dem om morgen i weekenden, så der er nybagte boller til morgenmad.
15. februar 2019 kl. 20:14
Hej. Jeg har en rest kærnemælk i køleskabet ? Kan det bruges på en eller anden måde ?
16. februar 2019 kl. 09:04
Det kan det sagtens – kan kommes i alle typer brød istedet for vand eller ymer, hvor det vil give en skøn smag til brødet.
– og så kan der jo alternativt bages de lækre scones :)
26. februar 2019 kl. 19:52
Har du lige ændret opskriften ? I swear to god den stod i dl. mål i går? 🤔🤔😳 måske det er min ammehjerne 🤦🏼♀
Den er god nok ;) – efter ønske fra flere læsere har vi netop opdateret alle bageopskrifter med dl til gram på mel.
Jeg har netop skrevet dl på denne, sig endelig til hvis det driller med andre opskrifter :)
27. februar 2019 kl. 05:58
Haha jamen så har jeg jo ikke mistet forstanden helt ;). Lavede den søndag aften og synes bare de blev så mega lækre. Og suuuuper nemme ! Synes nemlig det er dejligt den stod i dl. mål så den lige var nem og hurtig at bikse sammen uden diverse køkkenudstyr 👍🏻😁. Tak for målene ;). Og tak for nogle utrolig lækre opskrifter. Bruger faktisk kun dine opskrifter 👏🏻😊.
Nej slet ikke ;)
– tusind tak for din søde hilsen, det er så dejligt at høre ♡
2. marts 2019 kl. 11:20
Jeg vil gerne putte lidt revet gulerødder i, men så skal der mere mel i ikke? Kan ikke helt gennemskue hvor meget 😊
4. marts 2019 kl. 09:15
Jo, det skal der. Gulerødderne afgiver væde og det kan variere lidt hvor meget. Jeg plejer at røre den med ekstra mel til den er lidt ekstra fast (lidt mere fast end når der ikke tilsættes gulerødder.)
6. marts 2019 kl. 09:25
Dine angivne melmængder passer desværre ikke helt.
1 dl grahamsmel eller hvedemel vejer 60 gram.
Derfor må 300 g grahamsmel måle 5 dl, og 240 g hvedemel må veje 4 dl.
Du skriver i din opskrift, at 300 g grahamsmel måler 3-4 dl, og at 240 g hvedemel måler 5 dl.
9. marts 2019 kl. 15:05
Mega lækker opskrift – tak.
Jeg får nogle gange putte for meget mel i, da der i ingredienserne står 5 dl, men i opskriften kun står 4 dl. Jeg synes bollerne bliver bedst med 3-4 dl hvedemel 😉
10. marts 2019 kl. 20:38
Tusind tak, det er dejligt at du synes det! – og tak for feedback, vi har lige skrevet opskriften ind i et nyt system og det er lige rettet til nu, så det står rigtigt :)
2. april 2019 kl. 16:25
Hvor lang tid kan dejen stå i køleskabet?
3. april 2019 kl. 13:11
Den vil umiddelbart godt kunne stå op til 36 timer, men se endelig på den at den ikke kommer til at overhæve og derefter klaske sammen :)
Jeg er kæmpe fan! Har lavet dem utallige gange efterhånden :-)
12. maj 2019 kl. 09:12
Har lige bagt dine koldhævede boller. De var super lækre. Min datter er meget skeptisk over for alt brød, der er den mindste smule mørke, men hun er så begejstret for disse boller, at hun vil have dem med på madpakken.
Jeg fulgte opskriften næsten 100% tilføjede dog 1/2 fintrevet squash.
Skønt kun at skulle bruge 10g gær, resten gemmes i glas efter tidligere tip fra valdemarsro😁
12. maj 2019 kl. 11:28
Hvor er det dejligt at høre og skønt supplement med squash, det gør jo bollen ekstra saftig og lækker.
Rigtig skøn dag til jer og mange tak for din søde hilsen
16. maj 2019 kl. 15:55
Tak for en god opskrift! Jeg skal til familiefest i weekenden og stå for boller til morgenbordet. Vi bliver 20 voksne og fire børn, så jeg tænker, at jeg skal lave omkring 50 boller. Ved du, om man bare kan gange alle ingredienserne op (med syv, tænker jeg)?
17. maj 2019 kl. 12:16
Jeg plejer ikke gange gær så meget op, så hvis du ganger resten af opskriften med 7 og gær med 4, så tror jeg det vil passe glimrende. Evt lade dejen hæve en times tid eller to på køkkenbordet inden den sættes i køleskabet, så den kommer godt fra start.
Arne Dan Fjordside skrev:
3. juli 2019 kl. 16:52
Har opskriften for jeres koldhævede boller altid været, at de skulle sættes i ovnen ved max varmluft? Jeg mener før jeg har set at de skulle i en 250 grader varm ovn!?
4. juli 2019 kl. 09:38
Jeg mener denne opskrift altid har været med max varme – måske har du set denne opskrift: https://www.valdemarsro.dk/super-saftige-boller-roremaskine/ kan det være den du har forvekslet med?
3. juli 2019 kl. 20:26
Jeg laver ofte disse lækre boller efter din opskrift, men undrer mig altid over mængden af hvedemel. Hvis jeg putter 3 dl i bliver dejen meget bastant og der står jo der evt skal en ekstra dl i. Når jeg har 2 dl i virker dejen tilpas og bollerne bliver lækre. kan det hænge sammen med at jeg ikke kun bruger vand, men bruger halvt vand halvt mejeri produkt? Ved ikke om det skulle have nogen betydning i forhold til væsken.
Tak for en fantastisk madblog som vi ofte bruger i min familie :)
4. juli 2019 kl. 09:43
Jeg tror godt det kan være mejeriproduktet – men endelig altid så lidt mel som muligt, det giver de bedste saftigste boller og det lyder som om du har fundet lige den fordeling som passer godt med det mel du bruger.
Tusind tak for din søde hilsen, det er dejligt at høre ♡
7. juli 2019 kl. 09:02
Dejlig nem opskrift! Tak for det :) er det mon muligt med chia i? Og hvis, har du nogen ide om forhold – også væske?
Ønsker dig en dejlig søndag 🌼
7. juli 2019 kl. 10:23
Hej Sashia,
Det kan du sagtens – jeg plejer indimellem at komme 1-2 spsk chia og ca dobbelt mængde ekstra vand, som ekstra i dejen.
Skøn søndag til dig også ♡
26. juli 2019 kl. 23:38
Først og fremmest tak for en af de bedste opskriver herinde, Har brugt denne opskrift op til flere gange og den bliver ved med at være lige så god, er det muligt at bruge samme opskrift til at bage brød? eller har du evt. en anden man kan se? er ude efter at finde en opskrift på det bedste koldhævede brød.
27. juli 2019 kl. 11:42
Du kan fint bruge denne til brød – gerne i en brødform hvor du blot lader brødet hæve i formen på køl og derefter i ovnen.
2. august 2019 kl. 09:40
Jeg skal gerne bruge de koldhævede bollerne en eftermiddag kl 15, vil du anbefale at lave dem om morgenen eller aftenen forinden?
2. august 2019 kl. 19:34
Om morgenen, synes jeg er bedst så de er så friske som muligt :)
Simone Sletten skrev:
9. august 2019 kl. 10:56
Hvordan kan det være at bollerne max kan holde 5 dage ved stuetemperatur er det ikke ret lidt,?
9. august 2019 kl. 11:26
Hvor læser du der står noget med 5 dages holdbarhed?
Jeg oplever de holder sig 2-3 dage i fx en brødkasse og ellers kan de fryses
Bente Strøh skrev:
10. august 2019 kl. 08:31
Igen bagte jeg bollerne, men ak og ve,
Første gang ok,
Anden gang flade 😭
Tredie gang flade🤣
Jeg bruger 12 g gær.
Forskelligt mel.
275 gr.opvarmning, satte den ned til 250
Brugte ikke varmluft ovn, kender ikke den ikke endnu.
Kan du se hvad jeg gør forkert, til endnu en omgang.
10. august 2019 kl. 19:03
Helt generelt kan det være en ide at prøve med lidt mere sigtet hvede og tilsvarende lidt mindre fuldkorn hvis du oplever de bliver flade.
20. august 2019 kl. 21:01
Jeg tænkte på om man kunne lave pølsehorn på samme måde? Altså ala corndogs men denne bolledej? Hader at rulle dej og har ikke tiden til det…
21. august 2019 kl. 07:51
Endelig bare prøv det af – vær lidt nænsom med dejen, så der ikke trykkes luft ud af den, når den lægges om pølserne
21. august 2019 kl. 13:22
Tak for opskriften, den tror jeg, at jeg vil prøve at bage til mødregruppen i morgen :) så får de helt nybagte boller og der er tid til det med baby :)
22. august 2019 kl. 15:31
Hvor lyder det skønt! Håber I havde en hyggelig mødregruppe morgen ♡
25. august 2019 kl. 15:19
Har lige fået at vise at jeg ikke kan tåle hvedemel. Har du nogen erfaring med at kunne skifte til majsmel og rismel ?
25. august 2019 kl. 16:12
Det kan du ikke i en opskrift som denne – ikke 1:1 ihvertfald, da hverken rismel eller majsmel har nogen hæveevne.
Hvis du kan tåle spelt (som også er en hvedesort, men som nogen tåler bedre end hvede), så vil det være et okay alternativ.
Gun Mow skrev:
28. august 2019 kl. 09:40
Tip: Dyp skeen i kold vand inden dejen ( hver bolle) tages op af skålen…så er dejen lettere at få af skeen😁
30. august 2019 kl. 09:04
Kan dejen stå længere end natten over?
31. august 2019 kl. 17:24
Ja, den kan godt stå 12-15 timer, og måske længere, men hold gerne øje med at den ikke hæver over for så klasker den sammen og kan desværre ikke bruges.
28. september 2019 kl. 08:17
Dette er en virkelig fin blog! Med gode opskrifter, som rent faktisk fungerer. Tak for det.
Jeg har disse boller i ovnen lige nu. Bagt med 50 g gær, 1,5 l vand, 10 dl grahamsmel, 5 dl rugmel, 3 tsk salt og ca 8 dl hvedemel. Det kører :-)
29. september 2019 kl. 21:34
Skønt at høre! Mange tak for din søde hilsen og tilbagemelding på mine opskrifter, det er jeg glad for :)
Lonnie Pedersen skrev:
1. oktober 2019 kl. 20:26
Jeg elsker de her boller og har bagt dem mange gange! Sidste gang havde jeg ikke hvedemel og brugte havremel… De var super lækre og mega sprøde :D og med masser af valnødder i… Mmm mums!
2. oktober 2019 kl. 21:37
Så skønt at høre :) – mange tak for din søde hilsen og feedback på opskriften :)
6. oktober 2019 kl. 23:09
Tusind tak for en super hjemmeside☀☀☀
Stort tak for din søde hilsen
Meyte5 skrev:
9. oktober 2019 kl. 13:27
Jeg vil prøve at bage disse boller, da lyder super lækre og det er dejligt nemt med en lille ny i hverdagen 😅
Ved du om dejen kan stå flere dage i køleskabet, så jeg ikke behøver at bage det hele på en gang, men bare efter behov 🙂
Tusind tak for en masse lækre opskrifter 🥰
Ja, det kan du i princippet godt – men det kræver at den lige bliver frisket lidt op med lidt ekstra vand, salt og mel hver dag.
Ellers udvikler den sig til en ren surdej.
Prøv dig endelig bare frem med det :)
27. oktober 2019 kl. 19:29
Er jeg så heldig, at disse kan hæves på køkkenbordet natten over?:)
Der er noget i vejen med vores køleskab, så det fungerer simpelthen ikke til koldhævning :(
Prøv denne her i stedet: https://www.valdemarsro.dk/verdens-nemmeste-og-bedste-hjemmebagte-boller/
3. november 2019 kl. 08:23
Et drys tørret brændenælde i dejen tilføjer brødet en fin smag og ser spændende ud. Det kan købes i bla. helsekostbutikker.
Lyder også super lækkert :)
11. november 2019 kl. 11:28
Dejlige boller!
Jeg har en familie, der hurtigt kan spise de ca. 8 boller som opskriften giver. Derfor vil jeg gerne lave dobbelt portion, men skal jeg fordoble mængden af gær eller vil det ødelægge hævningsprocessen?
11. november 2019 kl. 12:19
Jeg bruger gerne lidt ekstra gær, omkring 15 gram til en dobbeltportion
14. november 2019 kl. 17:27
Tak for svar.😊👍
16. november 2019 kl. 09:25
Skøn opskrift for mig, hvor bagningen ellers tit bliver mislykket. Dejlig nem opskrift på lækre boller med en god krumme – og så skal den ikke æltes 😉
Mine boller bliver aldrig helt så gyldne som dine, min ovn kan max blive 275 grader. Pensler du med andet end vand?
16. november 2019 kl. 11:56
Hej Mai Britt,
Mange tak for din søde hilsen, hvor er det dejligt at høre du har god erfaring med disse boller.
Det variere lidt hvordan jeg pensler dem, nogle gange slet ikke, andre gange med vand eller sammenpisket æg. Ægget giver den mest gyldne overflade, så det kan du evt prøve af :)
20. november 2019 kl. 21:24
Vil rigtig gerne prøve den her opskrift, men vores ovn kan max komme op på 200 ved varmluft – hvad gør jeg?
21. november 2019 kl. 14:47
Du kan også fint bage dem ved alm varme :)
21. november 2019 kl. 23:19
Dejligt, tak for svar 😊
Skal bage dem til en fødselsdag og påtænker at lave 5 gange din portion. Hvor meget gær vil du anbefale?
Lizzi Otte skrev:
25. november 2019 kl. 23:20
Jeg har fået din kogebog Aftensmad, som gave, og jeg er vild med den. Der er mange opskrifter og de passer meget godt med min mad smag.
En god ven har allerede godkendt flere retter, som jeg har lavet efter opskrifterne, samtidigt er der meget godt og ukendt, som jeg vil prøve af. God tekst, let at følge opskrifterne. For mig er bogen et hit.
26. november 2019 kl. 08:02
Tusind tak!Hvor er det dejligt at høre.
Det er jeg så glad for du synes pg mange tak for at skrive din søde hilsen til mig ♡
4. december 2019 kl. 15:42
Hvad er en virkelig god mel? Kh Mette
5. december 2019 kl. 11:02
Måske en smagssag … ;)
I mit køkken, når jeg bager brød og kager bruger jeg stenkværnet økologisk mel med kim – og gerne med skaldele til brød.
13. december 2019 kl. 16:47
De her boller ser super lækre ud! Jeg kunne godt tænke mig at eksperimentere med at putte hvedekerner i. Når jeg bruger hvedekerner, plejer jeg at hælde dem over med kogenede vand og så lade dem trække, hvorefter jeg hælder det overskydende vand fra. Ville man uden problemer kunne erstatte 1 dl havregryn med 1 dl “kogte” hvedekerner, uden at det gjorde noget ved væskebalancen i dejen, eller hvad tænker du?
13. december 2019 kl. 17:01
Det vil helt sikkert være lækkert! – men endelig fornem om du synes dejen skal have en smule mere mel
30. december 2019 kl. 12:04
Okay, okay, okay….! Jeg har aldrig haft held med koldhævede boller, og jeg har altså prøvet mange gange, de flød altid ud og blev helt flade. Men dem her, de er altså bare klasse! De er nemme, smager så godt og så hæver de godt op!
Jeg spår at de bliver en hyppig gæst ved morgenbordet….
Tak for en god opskrift 😊
30. december 2019 kl. 12:55
Hvor er det dejligt at høre! Mange tak for din søde hilsen og fine tilbagemelding på opskriften
22. januar 2020 kl. 17:03
Hvis man ved en fejl har glemt dejen i køleskabet, kan den så holde sig til om aftenen hvis man bager dem først der?
23. januar 2020 kl. 17:16
Kan dejen laves til franskbrød, og ved du hvor længe den så skal have i ovnen? ☺
24. januar 2020 kl. 10:56
Det kan det fint. Jeg ville bruge en form og give det 45-60 minutter ved 180 grader varmluft.

matches:
in fine
in fine
in fine
in fine
in fine
in fine